xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
维尼冰皮月饼
最喜欢做萌萌哒，可爱哒东西。做起来特别开心😂
用料：
40克主料：白鲨糯米粉
40克白鲨粘米粉
25克白鲨小麦淀粉（澄粉）
175克牛奶
20克玉米油
30克糖粉
适量辅料: 冰皮蛋黄馅
适量色素or色粉or果蔬粉
做法：
准备材料
牛奶，糖粉，玉米油放入盆中混合均匀。
筛入糯米粉，粘米粉，澄粉。搅拌均匀。
盖上保鲜膜静置20分钟。
上锅蒸20-25分钟，盆底面积大一点，容器不要太小，面糊太厚不好蒸透。
蒸好用筷子戳开看一下熟透了没。
出炉用刮刀团成团，放至温热用手揉1分钟（盖上保鲜膜，避免吹干）。
取适量的冰皮，加入可可粉(色粉/色素/果蔬粉都可以）。
调好自己需要的颜色。盖上保鲜膜。避免吹干。
取20克冰皮，30克蛋黄馅。
包好，收好口。搓成圆形。
另取，耳朵每个1克，手每个
5克，搓成球放在上面就可以了。
五官用可可颜色的冰皮做好了粘在上面就OK了。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
南瓜发糕
偶然在家发现了一只剩下的南瓜，于是就做成发糕咯～
用料：
120克南瓜泥
120克面粉
3克酵母
2克泡打粉
20克白砂糖
1个鸡蛋
50克左右牛奶
50克左右水
做法：
南瓜蒸熟后用勺子戳成泥
加入面粉、泡打粉、白糖、鸡蛋、牛奶
酵母粉加水化开后加入上面的混合物中搅匀
搅匀的面糊是非常粘稠的，倒入模具中表面是不能自然平整的
磕一磕模具让面糊分布均匀，这个量6寸模具合适，然后盖保鲜膜发酵，发到长高之后上锅蒸25分钟即可。
红糖钵仔糕
这是马蹄糕版的钵仔糕，吃起来Q弹爽口，并不是传统软糯口感的钵仔糕啊。
没有太多的技术含量，重点要注意的一步是煮出熟粉浆，混合出生熟粉浆便可。
Q弹的钵仔糕就在等你了。。。。。
用料：
125克马蹄粉
35克木薯粉
200克清水（开粉用）
120克红糖
450克清水（煮红糖用）
蜜豆（或马蹄、葡萄干、西米等）
做法：
马蹄粉+木薯粉+清水，
材料混合，开出生粉浆。
这里开始做红糖熟浆，这一步是比较关键的,一定要注意。
红糖+清水，煮至糖融化开始冒泡（糖水不用煮开），这时加入1勺步骤1中已经开好的生粉浆，迅速、不断搅拌，注意看粉浆的状态是浓稠的，这就煮好熟粉浆了，此时迅速将锅离火。
（看图中状态）
***加入1勺生浆时先把生粉浆搅拌一下，因为马蹄粉容易沉底）
***生浆倒入糖水时，必须迅速搅拌，动作要快。
***待熟浆变浓稠迅速离火，切不可继续加热。
马上把红糖熟浆倒入生粉浆中，用手动打蛋器迅速搅打均匀，生熟浆便完成了。
***煮好的红糖熟浆必须马上倒入生粉浆中，不可让它继续、长时间呆在热锅中，锅的热度会让红糖浆继续糊化，影响生熟浆状态。
在锡纸模具中放入蜜红豆，再倒入粉浆至9-10分满。
***蜜豆要加多少就看自己喜欢了
***放心，粉浆加得满也没关系，因为马蹄粉浆在蒸的时候是不会溢出的。
水开上锅 ，大火蒸25分钟，共蒸了18个。
（具体时间要看模具的大小了）
虾仁土豆鸡蛋沙拉🍤懒人低脂餐
消耗冰箱里的鸡胸肉
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
10个虾仁
适量火腿
适量杂蔬
适量蟹棒
适量沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好食材 大概是这些
鸡胸肉切丁，用黑胡椒、料酒、盐、蒜，腌制15分钟
大火煎熟备用
水煮食材 2-3分钟
虾煮熟后去壳备用
全放进碗里
鸡蛋煮10分钟煮熟后切丁备用
土豆去皮切块蒸熟
放沙拉酱和黑胡椒还有少许盐
放2勺牛奶
搅拌均匀
好吃呀
葱煎包
用料：
皮冻
160g中粉
70g冷水
肉糜
香菇
料酒
生姜
盐
做法：
和面~成光滑团~饧面30min~
搓成长条~切成32个啾啾~
不要沾面粉啊~按扁~擀皮~
不要叠起来放啊~会粘在一起~切记~
放上合适量的馅料~
每个小包子10个褶子~包起来~
放在平底的盒子里面~冻存备用~
放入平底锅~加适量油~小火三分钟~
倒入小碗面粉水~
小火水收干~撒上葱花儿~
done~
松花皮蛋
用料：
1个皮蛋
半只小米椒
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少许糖
4根葱
半盒内脂豆腐
做法：
小油熬蒜，姜片，最后葱。嫩豆腐开盒吹气完整倒出。
加生抽、蒸鱼豉油 各一勺，少许糖
切葱花、小米椒圈，撒盘。国内料汁伴热，浇在划开的豆腐上
超级好吃低热量的南瓜土豆汤
这道南瓜汤也是小时候奶奶的拿手菜之一！以前大学每次回家都让奶奶做给我吃……可惜现在吃不到了……刚好最近发现南瓜的热量比西兰花还低！所以又让我想到了这道美味，刚好改善每天吃草的伙食……这道菜的热量是每100克34千卡！所以减肥的小宝贝们可以做来吃！今天第一次尝试就被老公盛赞了～希望大家也会喜欢😘
用料：
一半小南瓜
一个小土豆
几粒花椒
3瓣蒜
少许葱
少许虾皮
一点点十三香
少许生抽
一点点醇味鲜
少许盐
少许玉米油或植物油
做法：
小南瓜切一半，去籽去皮。南瓜皮很难削，一定要小心，实在不行，多切掉点南瓜都没关系。
南瓜切小块。土豆去皮切小块。葱蒜切碎沫。
减肥的关系，锅中加一点点玉米油就可以了，油热放花椒粒，葱，蒜爆香。放土豆和南瓜翻炒。
炒到土豆和南瓜都熟了的时候加适量生抽，一点醇味鲜，少许十三香。翻炒入味后加水没过菜。(菜可以多炒一会，比较好吃。水量看喜好，想多喝汤可以多加水)
加虾皮，开大火煮沸后转小火盖锅盖炖煮一会，时刻观察，南瓜和土豆软烂后即可，出锅前尝一下，如果觉得淡再加一点盐就好了。
双色豆沙卷
老人、孩子都喜欢，适合摆盘呢。
用料：
白芸豆
红豆沙
做法：
白芸豆清水浸泡一天。
泡发的豆子去皮后，上锅蒸半小时。
蒸熟后捣碎成泥。
剪块保鲜膜铺好，上面先铺一层5mm以下的白芸豆泥，涂抹平整。
取红豆沙，在白芸豆泥上铺一层。若是自制的红豆沙要根据口味加糖，若是外面买的红豆沙都比较甜，薄薄铺一层，能全覆盖白芸豆泥就好。
最后借保鲜膜两层豆像卷寿司一样卷起，整形。
然后去掉保鲜膜，切块，装盘。
自制豆花(豆浆机版)
用料：
1200克水
150克黄豆
3克内脂
做法：
豆子要泡个七八小时，然后放豆浆机找好！
过滤！
放容器里，上锅蒸！(有的说保湿就行。但感觉不保险，还是蒸更靠谱)10分钟就行！
蒸好是这样的！倒去上面的水(蒸气冷凝的。如果盖上可能就好了)
根据个人喜好调味就好了！
素肉燥
这道素肉燥，制作简单，拌饭、拌面两相宜。
今天午餐下面条🍜配着吃，孩子连连点赞，一下吃了两碗面，又盛了一碗汤，把剩下的素肉燥全承包了。😀
用料：
6块大豆蛋白
6朵干香菇
10克姜
适量素耗油
适量生抽
1/2茶匙冰糖粉
适量白胡椒粉
做法：
干香菇清洗后加一茶匙生抽和1/2茶匙冰糖粉，加净水浸泡。
大豆蛋白用净水浸泡。
香菇、大豆蛋白挤干切丁备用。姜切末备用。香菇浸泡的汁水留着备用。
热锅冷油，加入姜末翻炒。闻到姜味后，加入香菇丁翻炒。感受香菇丁的变化，颜色微黄，闻到香菇的香味后，加入大豆蛋白丁翻炒。
加入香菇水、素耗油、白胡椒粉翻炒。收汁后盛出备用。
大新疆版炒年糕
新疆妹子的最爱，炒米粉风味的炒年糕，比韩国炒年糕更多了份豪放，送给那些远离家乡却又怀念这个味道的阿达西们，这个食谱同样适用于炒米粉噢
用料：
一袋水磨年糕
适量鸡肉
一勺郫县豆瓣酱
一勺甜面酱
少许干辣椒
少许料酒
一把芹菜
少许葱姜
做法：
年糕提前用冷水泡好
鸡肉切片，用少许料酒腌制
葱切粒，姜切末，芹菜切丁
烧水，将泡好的年糕煮至九成熟
按照一勺豆瓣酱，一半勺甜面酱和少许番茄酱的比例调好酱汁（不可用番茄沙司代替）
起锅热油，放入切好的葱姜（爱食辣的朋友可以加入一些干辣椒），翻炒两下后迅速加入调好的酱汁，下鸡肉翻炒至鸡肉变色
放入芹菜翻炒，最后加入煮好的年糕，酌情添加一些水，大功告成
茶叶鹌鹑蛋（无八角花椒）
宝妈一位，自己宝宝特别喜欢吃蛋，自从在小食店吃过黑黑的茶叶蛋后，小家伙一发不可收拾每每见到都要吃，但小食店的都放了好多不知名材料下去，为宝宝健康只能自己做
用料：
手掌多（想浓就多加）茶叶
3勺老抽
3勺盐
2勺油
4勺生抽
个鹌鹑蛋
做法：
首先将鹌鹑蛋泡上十分钟，每颗粒洗干净
将所有配料放在窝中
将洗干净的蛋放在有配料窝中加水，水刚好泡过鹌鹑蛋
开火煮将鹌鹑蛋煮至8-15分钟，关火然后将每颗鹌鹑蛋打碎裂开，再开火煮到15分钟关火，泡4个小时就可以
完成
棒棒糖面包
因为买了个棒棒糖蛋糕模具，灰常想试试，拿戚风的方子试了试，真的气疯了，只有8个称得上是球球，其余的因为太软或回缩都变土豆了，用蛋糕沫加其他东东揉成球模具又废了，忽然想到面包一发酵也变大，又不太甜，于是用面包放到蛋糕模里做了一把，还挺美貌的O(∩_∩)O
用料：
150g高粉
50ml淡奶油
55g牛奶
25g鸡蛋
15g细沙糖
12g黄油
1.5g酵母
适量彩色巧克力
适量装饰用糖珠、彩针
做法：
除黄油外所有材料混匀用面包机和面15分钟，加入黄油后再和面35分钟
用面包机发酵功能发酵1小时至原来的2倍大
排气松弛15分钟后分成小球，我做的这个是分成20g一个，但真的太大，二次发酵后都涨出模了，变成了椭圆形，建议10~12g一个，应该是圆的
二次发酵至9分满入烤箱
170度，15分钟，根据自己烤箱调整
隔水融化彩色巧克力，面包放里滚一滚，趁未干撒上糖珠、彩针等装饰
跟天使来张合影
麻酱拌面
口感浓郁，居家常伴。

完成后需立即食用，防止变坨。
用料：
1份面条
5克白芝麻
3克盐
2克醋
3克酱油
1勺半芝麻花生酱（六必居）
3克辣椒粉
5克香油
5克油（热锅油）
做法：
先烧一锅水。
准备两个容器，一个盛可饮用凉水（用来装煮好的面），一个盛拌料（花生麻酱1勺半、盐3克、白芝麻5克、醋2克、酱油3克、辣椒粉3克、香油5克，锅里入5克油，烧热倒出）。
水开后下面，关中小火（防止溢出）继续煮，3分钟左右看面条变柔软后立刻捞出。（切记不要煮过头）
放入凉水中短暂浸泡。【此步骤一定不能少，否则面条将立刻成坨！】
将凉面放入拌料碗中搅拌均匀即可装盘。
酸甜渍萝卜（快手泡萝卜）
头一天腌制，第二天就能吃的快手泡萝卜，非常爽口开胃。
连泡菜汤都想喝光。
用料：
1根(约1200克)萝卜
40克盐
200克糖
100ml醋
随意紫苏
30ml生抽
10克花椒
10克辣椒粉
1.5升水
20ml苹果醋
做法：
白萝卜洗净--去皮--对半切--切薄皮（约2毫米）
糖加水，水烧开，晾凉备用
准备较深的容器，底部放盐（盐的用量看似很多，其实是要腌萝卜的，放心大胆的用）
萝卜和盐充分混合，最好是戴着洁净的手套去翻拌。
紫苏加入糖水里，紫苏不是必要加的，没有也可以不加。只是加了有漂亮的粉色。
萝卜荫也可以加入一起腌，但是一定要新鲜。
大概用盐腌制15分钟，检查萝卜是否腌制完成，主要看：透明度和弹性。萝卜弯曲不折断就基本ok了。
用净水洗萝卜，这样表面的盐就基本洗去了
洗好的萝卜沥水
去盐的萝卜进容器
倒入糖水
加入米醋
加入苹果醋（没有就用米醋）
加入生抽
加入花椒
加入辣椒粉（不吃辣就别加）
尝一下泡菜水的酸甜度，一定要自己喜欢的酸甜度。
放冰箱腌一晚。
光盘保证，紫苏淡淡的香味很勾魂。
松软的红豆沙面包
这个清明节终于还是没忍住，向面包下手了……一直没有做面包是因为我，本人，对面包不感冒🤔🤔🤔但还是架不住人的好奇心，抱着纯粹好玩的态度，试了下水，一发不可收拾，发酵的过程太治愈，太有满足感了😆😆😆
用料：
250克高筋面粉
100克红豆
3克酵母
20克黄油
140克牛奶
40克（和面）糖
1克盐
1个鸡蛋
20克（红豆沙）糖
做法：
把所有的食材称好备用。红豆放少量水，放入高压锅，压熟备用。
将面粉，盐，糖40克，酵母，搅拌均匀，陆续加入牛奶，鸡蛋液，揉成面团。放入冰箱冷藏15分钟，然后陆续加入黄油，按图上的手法揉，摔，揉，摔，直至面团光滑细腻，并出膜。
差不多揉至图中这样就可以了。中间加黄油开始可能会觉得很黏手，不要慌，继续揉，不要急着加面粉，再揉一揉，会越来越光滑的。
出膜的样子，只要你面粉配比没问题，多揉，一定会出膜的，迟早的事，坚持下去就好。
红豆在高压锅压好后，压碎，和入另一份糖，20克，搅拌均匀。我这次红豆沙压的有点硬了，因为不喜欢黄油太重，也没有和，你们可以多压一会，并加入适量黄油，口感会更好。
将面团分成六个面基子，揉成圆球，压平，准备包红豆沙馅儿。
将红豆沙馅儿包进面基子里，再轻轻揉成圆球，面团捏起来的地方有点纹路是没关系的。其实是我水平有限，揉不平滑了🙄
九寸深烤盘里抹点油，放入包好馅儿的面团儿，感觉好漂亮，一个个圆鼓鼓胖嘟嘟的🤓
放入烤箱，烤盘里放入适量60℃左右的温水，启动发酵功能，35℃，1.5个小时，静待你的小面团儿越来越胖乎，然后挤成一个花朵儿吧，这个过程超级治愈的。
发酵好后，给上面刷上一点鸡蛋液，烤箱开150℃，25分钟，预热。看我的面团花朵🌸美不美😏
预热好后，将面团花朵放进去，开烤。
慢慢的，面团花朵就会挤成一个胖乎乎的毛毛虫，颜色也会越来越漂亮。
松软好吃的红豆沙馅儿面包就出炉啦，趁热刷上蜂蜜，然后就准备享用吧！
即使没那么爱吃面包，也吃下去了一大块，爱了爱了。
日式姜烧猪肉
来自饭岛奈美的《	LIFE2平常味》
用料：
250克瘦肉片
酱汁如下
45克酱油
45克味啉
15克酒
15～22克砂糖
7。5克姜泥
适量配菜如下
蛋黄酱
生菜
做法：
制作好酱汁。
平底锅烧热，加入油，放入肉片煎至表面呈现金黄色。
用纸巾吸掉滲出的油，煎熟后加入酱汁
稍微煮下，入味即可盛出～
青椒菠萝咕咾龙利鱼
咕咾这做法吧，特别适合小朋友，因为酸甜口+油炸香，都是小朋友的最爱。
用料：
1条龙利鱼
2个青椒
10片新鲜菠萝
适量番茄沙司
适量盐
少许白胡椒
做法：
龙利鱼切片用盐和白胡椒腌一下，青椒切片，菠萝切片待用。青椒就是为了好看，菠萝倒是为了添香的。
在龙利鱼片里倒入部分蛋液，搅拌均匀，为下一步沾粉用。
每片鱼片都沾上适量玉米淀粉。
放入油锅炸，浮起后捞出
全部炸完后再复炸一下，让外壳酥脆。
下少许油加青椒菠萝翻炒，然后倒入番茄沙司，并调适量盐，如果喜欢甜口的多加点糖，等汁调好后最后倒入复炸好的龙利鱼片，稍颠下锅，让料汁覆盖均匀后就可出锅了。
木瓜猪蹄汤
木瓜猪蹄汤
用料：
1个青木瓜
1个猪蹄
几颗红枣
做法：
青木瓜去皮和籽，洗净切块
红枣洗净去核备用
猪手焯水备用
锅内放水，将所有材料一起放进去
大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去
再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，就可以享用丰胸养颜色的靓汤了
（海盐芝士奶盖）&Cheese cove
àī烘焙  Cheese cove
基于对美食的热爱，我决定完成许久未完成成的事情，不给末来留任何遗憾！
深夜学习，白天制作，晚上整理
我相信自己通过自学可以完成自己的食谱
配方20杯数量与2杯的数量
Formula 20 cups and 2 cups
用料：
1000克
100g淡奶油
Light cream
220克 
 27.5g奶油奶酪
Cream cheese
300克
37.5g炼奶
Condensed milk
200毫升
25ml纯牛奶
milk
14克
1.75g海盐
sea salt
做法：
两份配料准备好
ingredients ready
1首先将奶油从冰箱中取出，隔盆放入冰水中1 first, take the cream out of the refrigerator，Put them in ice water
1 first, take the cream out of the refrigerator，Put them in ice water
2.奶油奶酪🧀️放入搅拌机中打碎10秒
Beat cream cheese in blender for 10 seconds


3加入牛奶搅拌5秒
3.Stir in milk for 5 seconds
4.加入炼奶和海盐搅拌均匀
4.Put in condensed milk and sea salt and mix well
5. 将搅拌好的液体过滤
5.Strain the stirred liquid
6.低速打发均然后高速打发。打发好的奶盖后在常温静置半小时，降温后搅拌至顺滑即可。
6. Slowly whisk the cream evenly, then quickly whisk the cream to 50%. Leave the whipped milk cover at room temperature for half an hour，After cooling, stir until smooth.
7. 开始准备任何一种饮料🥤然后加入饮料或茶中，非常非常美味。
7Start to prepare any kind of beverage and then add it to the beverage or tea. It's very delicious.
这个图是我做的芝芝草莓
This picture is i make cheese, cheese, strawberry
(Zhizhi strawberry)
活捉莴笋
用料：
一支莴笋
一堆各种调料
做法：
洗净冷开水泡会～千万别热水啊，伙伴们,叶酸都流失了可别找我哦…
准备你想放可以放的调料各种…
由于家里炒锅被占，就随便用了个平底锅，反正就是把油烧热，放入干辣椒和花椒，有油辣子香味了就OK^_^
泡水里的莴笋捞出来，沥干水放盘即可，就这么easy
放佐料啦…你喜欢的你又有的都可以挑着放点，反正不会中毒啦…
over…搅拌完佐料就可以开动啦，缺啥味道随时可以跑厨房加上，总之，放佐料时候一定别太猛，特别是盐、酱油、醋之类滴…小厨我这次很成功哟，就跑厨房再加了一点点盐和醋，味道so delicious…
夏日清凉凉皮（酸豆角肉末拌凉皮）
夏天的时候几乎每周都会做这个吃~~~
夏日天气炎热没有胃口，做一份清清爽爽的凉皮超级开胃哒~~
用料：
五花肉
酸豆角
酸辣椒
盐
生抽
淀粉
香油
胡椒粉
做法：
猪肉剁碎后加盐，胡椒粉，生抽，淀粉腌制15分钟左右
酸豆角酸辣椒切碎..锅里少许油先爆香酸辣椒，炒酸豆角2-3分钟~盛出来~~~
少许油炒肉末，
肉末炒至变白色加入酸豆角继续翻炒，加盐生抽鸡精胡椒粉
凉皮切拇指宽的条...撒上酸豆角肉末搅拌好~~太淡了可以适当加点生抽
蜜糖凤百梨
名字有点土！
用料：
1个梨
根据个人口味冰糖
半个菠萝（凤梨）
一勺子蜂蜜
3个百香果
做法：
梨去皮切丁，削好的菠萝切丁。
放到容器里！煮它！
开锅转小火，放冰糖，煮大约30分钟！以梨微软即可！
关火，晾大约不烫嘴程度，放入一大勺子蜂蜜。（太热放蜂蜜会把蜂蜜的营养流失）
待蜂蜜溶化后，把百香果加进去就可以喝了！喜欢酸一点的可以多加一个百香果！
喝不完记得放到冰箱里！凉着喝更爽口！
桂花蜜南瓜饼
用料：
南瓜小半个
桂花蜜2勺
糯米粉适量
食用油
做法：
做法：

   1、南瓜去皮，切薄片上锅蒸熟。

   2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥，将南瓜泥去水，尽量用力拧。

   3、取水的南瓜泥倒入容器中，拌入糯米粉，至面团刚不黏手的状态。

   4、舀入两勺桂花蜜，拌匀。

   5、将南瓜泥面团和好后，用勺子舀起一勺头的面团量，用手辅助滑倒在烤盘中，做好一烤盘立即冷冻。

   6、冻好的南瓜饼发白，装袋子放入冰箱冷冻室，吃的时候热锅倒油，中小火煎炸两面金黄即可。
雪媚娘皮
用料：
75g三象糯米粉
25g鹰栗粉
135g牛奶
35-40g糖
15g黄油
做法：
1、糯米粉、鹰栗粉、糖混合均匀，加入牛奶用蛋抽搅拌均匀，倒入深盘中
2、水开后，放入盘子，蒸20分钟，至没有液体
3、稍凉后加黄油，用刮刀拌匀，揉面团至吸收黄油。放冰箱冷藏后可以加奶油水果等包制。
4、密封后冰箱可放2天
一只皮25g
这个量可以做10-11只
葱香鸡蛋饼🥞
最近好没有食欲，不知吃什么是好，突然想了了葱香鸡蛋饼，做来试试，果然胃口大增！🤤
用料：
1个鸡蛋
2根小葱
50g面粉
50ml水
1克盐
ps：这是一人的量
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，加入水和盐，用筷子搅拌均匀成糊糊状，用筷子戳一下挑能微微拉丝的那种状态，搅拌均匀后放入切成葱末的葱花（没有小葱可以选择大葱，都好吃）再次搅拌均匀。
将电饼铛（平底锅也可以）放入油加热，油热后倒入调好的面糊糊，将面糊摊匀，盖上电饼铛盖子。
过一两分钟打开电饼铛将鸡蛋饼翻面，煎至两面金黄就可以出锅开吃了！超快手超美味的葱油鸡蛋饼就做好了！
好吃到连汤汁都不放过的牛奶麻辣烫
话说你已经多久没有吃过麻辣烫了呢？😂是不是光听到这个名字就已经开始流口水了呀？😂今天跟大家分享炒鸡好吃的牛奶麻辣烫，学会了分分钟秒杀路边摊~绝对不是黑暗料理哦~
用料：
半块火锅底料
1勺豆瓣酱
适量火锅丸子
少许菌菇
1包方便面
少许青菜
1盒牛奶
做法：
锅内热油，下葱蒜炒香，放入一勺豆瓣酱，半块火锅底料翻炒
炒出红油
加入一碗清水
一盒250ml牛奶
捞出调料
先放耐煮的丸子类
再放菌菇类
放点金针菇
放青菜与方便面
芝麻酱中加入一勺生抽
一勺醋
少许咸盐
搅拌均匀后浇在麻辣烫上拌匀即可
好诱人呀
准备开吃喽
笋干肉丝
老婆想吃笋干了，特意淘宝上购买的笋干！下面是制作过程
1、网上购买的笋干，提前将笋干上的盐粒洗净，然后用水浸泡五六个小时！
2、浸泡期间换两到三水！
3、准备干辣椒，生姜，大蒜，生抽等配料
4、开火把肉先炒至六成熟，然后下泡制好的笋干！
5、炒制三五分钟出锅上盘！
用料：
300克后丘肉
400克笋干
适量盐
四瓣蒜
3个干辣椒
六片生姜
适量生抽
一勺料酒
适量耗油
做法：
准备配料
切好生肉
反复漂洗笋干
上菜，请领导品尝！
可可戚风蛋糕卷
被颜值吸引的一款蛋糕。
做法和材料根据下厨房搜索的…
然后自己实际操作写下来、希望大家能喜欢😘
我用的是烤箱自带的烤盘、和28*28的烤盘。

28*28烤盘鸡蛋可以多放一个、
用料：
4个鸡蛋
60克糖
53克低粉
50克牛奶
50克玉米油
10克可可粉
20克热水
做法：
准备材料
蛋清蛋黄分离、蛋清我放冰箱冷藏了、这样蛋白霜比较好打很多
将牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉放到蛋黄盆中
搅拌成蛋黄糊、放在一边备用。
准备20g热水（我是饮水机接的）混合可可粉放在一边备用。
冰箱里拿出蛋白进行打发、分三次加入白糖打到小弯勾状态（我这个弯勾状态提起弯勾软软的、所谓的湿性发泡吧……硬性发泡蛋糕会容易开裂哦）
刮刀弄一点蛋白霜放到蛋黄糊盆中、翻拌的手法翻拌均匀、
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中、也是用翻拌的手法翻拌均匀……
分出150g的蛋糕糊、
盛一点蛋糕糊和可可粉翻拌均匀～
混合好的可可糊倒入分出来的150g蛋糕糊里翻拌均匀、成为可可蛋糕糊。
将搅拌好的可可糊放入裱花袋、一边备用。
这时烤箱上下160度预热十分钟。我是用烤箱自带的烤盘、将原味的蛋糕糊倒入烤盘中、铺上油纸哦、用刮刀铺平。两边的油纸要长一点、这样方便烤好后拿出
裱花袋剪拇指大小的口、均匀的挤到原位蛋糕糊上。
用手指横着划动中间不要停。
然后旋转烤盘一样的手法划动。
放入预热好的烤箱烤25分钟。
这是烤好的状态哦、还算满意的、因为是要做卷的、周围一点点开列是不影响的、油纸两边提起取出蛋糕、周边的油纸给它分离下
（我这个是原味的蛋糕卷做个示范、可可的忘了拍照了）然后用一张新的油纸铺在桌上、把蛋糕翻过来白色面朝上、撕掉油纸、放凉下蛋糕、温的时候可以卷了、离自己的那边斜45度切一刀离自己这边割三刀不要割断、借助擀面杖很容易就卷起来了、
离自己这边的蛋糕斜切三刀、
离用擀面杖就很好卷哦、可以找下视频这样比较清楚这个是卷好的样子放一边放凉之后就可以切了。
这是放凉后的蛋糕卷、表皮还是很满意的。
切开真的很漂亮。
真的很有颜值～
28寸烤盘背面毛巾状。
卡仕达夹心吐司
看到这里很多菜谱的卡仕达酱都是添加黄油、淡奶油，为了身材着想，还是选择一个负担较少的无黄油卡仕达酱。
    卡仕达酱是参照Azuki小豆的全蛋版卡仕达酱，简直就是懒人必备，成功率高，味道也不逊色。
    吐司加上冰淇淋口感的卡仕达酱，元気滿滿，开启美好的一天。
用料：
卡仕达酱
1个鸡蛋
40g白砂糖
15g低筋面粉
250ml牛奶
几滴（可放可不放）香草精
一片吐司
做法：
锅里加入鸡蛋跟白砂糖，搅拌均匀后加入低筋面粉。
分3-4次加入牛奶，每次搅拌均匀后再加入，滴入香草精。
全部倒入牛奶后开中火，一直搅拌至变得浓稠马上关火。
放凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
第二天早上就可以从冰箱拿出来做吐司或者贝果的夹心馅。
尽情享用美美的早餐吧。
夹贝果。
冰淇淋的口感。
香菇白菜鲜肉馄饨
第一次独立完成的小鲜肉，有点兴奋有点磨唧，哈哈
用料：
2只鸡蛋
1500克猪肉
1棵大白菜
8个香菇
1把葱
1汤勺料酒
3勺盐
少许生抽
做法：
需备的材料
白菜，香菇，放锅上用热水焯软。后捞出放凉，切碎。装布包挤出多余水份，拧干。
香菇白菜放肉馅里拌匀。打2个鸡蛋，放入葱，盐，料酒，少许生抽，搅拌均匀
成品
传统包法
感觉良好 嘻嘻
巨好吃，超快手的鸡蛋三明治，超简单！
今天推荐大家一款超快手的鸡蛋三明治，食材做法都超级简单，关键是味道也很好吃，很适合着急出门上班的白领哦！
用料：
2个鸡蛋
2片面包
1勺黑胡椒
2勺沙拉酱
3克盐
做法：
首先，在煮锅里加入适量清水，把鸡蛋放入，水开后煮10分钟左右就熟了，捞出过下凉水


煮熟的鸡蛋去壳，放入适量的沙拉酱，少许食盐、少量黑胡椒碎，一起搅拌均匀


把吐司去掉四边，放入早餐机的三明治烤盘里，然后放入搅拌好的鸡蛋酱，再盖上另一片吐司，按压3分钟左右就可以啦


 

我今天还用早餐机的不粘锅煎了一些口蘑，配上鸡蛋三明治，充满活力的早餐就做好啦！
孜然肥牛
用料：
350克肥牛
1勺孜然粉
半个洋葱
克糖
克盐
克油
2勺蚝油
1勺辣椒油
1勺料酒
2勺酱油
半根胡萝卜
做法：
准备肥牛（昨天剩的）
胡萝卜切片  圆葱切丝备用
起锅烧水
肥牛下锅 
烫一下，变色捞出控水 
起锅到油，放入孜然炒出香味
倒入圆葱丝 翻炒一下
再倒入胡萝卜
倒入耗油  生抽 料酒， 翻炒均匀
肥牛入锅，
放入 糖，辣椒油 翻炒均匀入味，大火收汁，出锅
装盘来吃！
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
30克山药
30克莲子
15克茯苓
30克绿豆
15克百合
750毫升3人份水
做法：
将所需食材自己所需称重，熟悉的伙伴们可以凭感觉哈。
将所以食材备好洗净。
将洗干净的食材放入破壁机再加750毫升的人按豆浆健即可。
成品出来，根据自己的喜好决定要不要加糖，本人觉得原味也挺好喝的，不过有小孩子的还是加点冰糖好一点。
冰糖柠檬薄荷水
用料：
半个柠檬
一把薄荷叶
随意冰糖
做法：
薄荷味一把，柠檬切薄片，老冰糖碎
一起丢进冷水壶
加冰水泡半小时即可
家常版锅包肉
❤️想吃就做了.
一直都想做锅包肉今天终于下手啦.
结果解冻肉解冻错了...应该用瘦肉我用了里脊😂
不过味道很好奥 你们试试看 多加点淀粉 糊糊稠一些就能出外面的皮儿 但是我家没有淀粉了....我用的木薯粉加面粉 所以外面那层糊糊比较少...但是味道很好吃～已经光盘啦
用料：
200克瘦肉
适量葱 姜 蒜
1个鸡蛋
适量淀粉 
适量醋 糖
做法：
原图 无滤镜✨  瘦肉切片 放一些盐 料酒 鸡精腌制一下.大概15分钟.
原图 无滤镜✨  蒜 姜 葱切好备用（形状无所谓的 你们喜欢啥形状就切啥样 借个味儿而已）
原图 无滤镜✨  糖和醋 3:2的比例调好（喜欢酸就多加醋）  我又放了一点点生抽调色. 我用的米醋颜色比较浅. 口味重的可以再加点儿盐😂
原图 无滤镜✨   腌好的肉里打一颗鸡蛋 放入淀粉.拌成糊糊.（你也可以另外装一个碗里 用肉片去裹面糊 我懒 就放在一起了）
原图 无滤镜✨   锅内油温7成热下肉片 一定要一片一片的哦 不要粘在一起了. 注意安全 不要被油溅到 超级疼...
原图 无滤镜✨  第一遍炸成金黄色的就可以出锅了.油加火加热到8成热 下肉片复炸一次.
原图 无滤镜✨  复炸之后颜色更深一些.如果糊糊后的话 更酥 样子更完美.
原图 无滤镜✨  锅内留少许油 下蒜 炒香.
原图 无滤镜✨  倒入调好的汁.冒泡泡加入肉片
原图 无滤镜✨  炸好的肉片下锅
原图 无滤镜✨  加入葱丝和姜 快速的翻炒. 让汁裹满肉片. 就可以出锅了😁
原图 无滤镜✨  出锅啦 很好吃的～你们试试吧～喜欢吃外面面糊多就搞厚一点哦～
黄瓜百合炒南瓜
用料：
小黄瓜
百合
南瓜
做法：
小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用
南瓜卜削皮后，切菱形片待用
鲜百合剥开一瓣瓣的洗干净待用
炒锅内到入水，待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出
起锅，锅内到入橄榄油,爆香南瓜片，放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒，放蘑菇精、盐调味拌匀
最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）出锅装盘即可
九个月到九十岁都能吃的疙瘩汤，西红柿蛋花疙瘩汤
我儿子八个月的时候我就给他加了这道辅食，几乎每天都要做，现在孩子两周多了，做的少了。这几天九十岁的姥爷来家里住，岁数大，牙不好，适合吃它。
开始做……
用料：
一个西红柿
2个鸡蛋
150克左右面粉
1200克水
适量香油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
面粉倒入盆中，用筷子或者勺子粘蛋液，一定要少，不能直接往面粉里倒。像图片那样就可以搅拌了。
我的鸡蛋是家里的鸡下的柴鸡蛋😊
多搅拌一会，变成这样。特别小的稍微有点硬的疙瘩
继续像第一部一样，加蛋液，多搅拌一会，变成稍硬的小疙瘩
差不多没有干面粉就可以了，加两三次就差不多变成图片的样子了。都是碎小的疙瘩，类似麦粒一样
西红柿去皮切丁
锅倒一点点油，西红柿放进去，炒烂。（做西红柿鸡蛋面条汤的时候，也要像这样先把西红柿炒烂）再把水加进去。最好是放热水。水开以后放调料，盐，鸡精，生抽，耗油，根据自己口味来放。然后开始往里撒疙瘩，一手撒一手用勺子搅拌，分开撒，别一下都倒进去，容易粘一块。煮两分钟就熟了，如果水多了觉得稀了就再煮两分钟，最后把剩下的蛋液倒进去，边到边搅拌
做好了。关火，加入香油
喜欢吃菠菜就把菠菜揪断放里，别用刀切。菠菜是最后放的，不能提前，关火之前，关火以后放都行。我这个是家里长的小菠菜，比较嫩，我关火以后放的
苹果胡萝卜汁儿
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
小半杯水
做法：
苹果和胡萝卜选差不多大的。连皮带籽一起放榨汁机，加点儿凉白开，榨呀榨，差不多就OK～比想象中好吃哦～基础款蔬果汁儿
小小核桃酥（家庭版）
从小在东北长大，现在人在上海，每次回家才可以给老爸买核桃酥，但市面上的核桃酥听说都是用不好的东西做的，糖又很高，我老爸血糖高，所以自己做来试试；
这个不可以变大哈，你们想要大的，自己压扁一点哦～
愿你们都可以给家人做用心的食物
用料：
40克（我依旧觉得有点多，因为会油，适量减少）核桃
50克（糖粉，细砂糖，棉糖都可以）糖
3个（低筋面粉用）鸡蛋黄
130克低筋面粉
1个（涂抹用）鸡蛋黄
80克无盐黄油
1克盐
适量黑芝麻
做法：
核桃烤箱120度，20分钟（记得铺锡纸/油纸）
核桃烤好后，用擀面杖压碎，大颗小颗都可以、吃的时候口感更好，放凉；待用；
黄油室温软化，大概需要5/6个小时（最好提前一晚拿出来） 软化到可以用擀面杖/手软的程度就可以，软化的黄油和糖融合，让它们紧紧相拥
3颗蛋黄加到黄油中，搅拌均匀；
倒入130g低筋面粉，和1g盐，继续搅拌。
能让以上材料深度融合；（这个时候烤箱开始预热，160度，25分钟） 这个步骤你会觉得面粉多、有点干、没关系、用力揉捏它们
揪出20g-25g一个的小面球，压扁、压成各种你喜欢的形状；放在烤盘上（烤盘也要铺锡纸噢）
涂上蛋黄，洒上黑芝麻：放在已预热的160度，25分钟的烤箱中，静静等着它们
成品！可以做给你的家人吃了！酥的很哦～记得吃的时候用另一只手接着～酥到掉渣！柴鸡好吃！我吃饱饭又吃了4颗🥳
花生米香菇鸡蛋砂锅粥
第一个自创菜谱，全程25分钟，✌️～
用料：
两把（煮出来约三碗）大米
少许花生米
10小颗香菇
半个胡萝卜
1/3个青花
3大瓣包菜
半个番茄
1个鸡蛋
少许油
少许鸡精
做法：
将大米，花生米，鸡蛋洗净放入砂锅中，加水到鸡蛋一半处，大火煮至水沸腾转文火，持续15分钟。
趁着熬粥的间隙将其他材料（香菇【提前泡好】、胡萝卜、青瓜、包菜、番茄）洗净切成丁状。
取出鸡蛋，将步骤2的材料全部倒进锅中，并加入半碗水，拌匀，开大火，水开后改文火再熬10分钟。差不多8分钟的时候再加入油和鸡精。
取出的鸡蛋剥壳切丁后放置锅中。
可以关火出锅啦～
炸花生豆
疫情严重 没事别出门 在家捣鼓捣鼓零食
用料：
克花生
克糖
克盐
鸡蛋
做法：
打个鸡蛋放糖盐花生一起搅拌
撒面粉使花生均匀沾到
最后锅中放油炸 酥脆花生豆是不是超级简单
虫草花炖鸡汤
秋冬饮此汤有滋补养生作用。
虫草花含有丰富的蛋白质，能够增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。另外，它还有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。而鸡汤除了补虚的功效以外，还可以提高人体的免疫功能的作用。
用料：
50克虫草花
半只鸡
8颗红枣
1小把枸杞
4片姜片
做法：
把所有的材料准备好：鸡剁块，去皮。虫草花红枣枸杞清洗干净，姜切片。
鸡肉记得要冷水下锅，去浮沫。这一步主要是为了去掉多余的嘌呤。
水开了，撇去血沫，再清洗一下即可。
把所有的材料包括鸡肉，虫草花，红枣，枸杞和姜片倒入锅中，加入5碗水，隔水炖1.5～2小时。                                                             如果是用汤锅明火煲就需要多放3碗水，大火烧开，转中小火煲1～1.5小时左右即可。
煲好了，放入2勺盐调味即可。这个需要根据自己家的勺子大小调整。可以先放少点，尝尝咸淡再加。
一碗鲜美的鸡汤完成啦。
红烧鲫鱼
用料：
条鲫鱼
片姜
瓣蒜
勺生抽
酸梅酱
做法：
鲫鱼洗干净，用盐水泡一下去腥味。沥干
热油，放两片蒜，鱼下锅煎至两面微焦。多余的油倒掉，蒜头捞起来不要。
倒水进锅，放姜丝，一勺半酸梅酱，一勺生抽大火煮几分钟后转中火，可以看到汁水变得浓稠后，放香菜，用盖子闷一下。
装盘
萝卜干鸡蛋
用料：
1碗萝卜干
4个鸡蛋
葱
做法：
先把萝卜干炒一下
红丝绒蛋糕卷
超级柔软，比其它配方更不易卷列的红丝绒蛋糕来啦！
用料：
50克牛奶
40克玉米油
12克红丝绒精华
60克低筋面粉
60克约4个蛋蛋黄
160克约5个蛋蛋清
50克细砂糖
适量奶油
适量草莓
做法：
在玉米油中加入牛奶和红丝绒精华，搅拌至完全乳化
过筛加入低筋面粉，划一字搅拌至无干粉
加入蛋黄，搅拌均匀
接下来我们来打发蛋白。在蛋清开始出现大气泡后，分三次加入细砂糖。
打发至中弯钩的湿性发泡
去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入垫好油纸或者油布的方形烤盘中（尺寸是28*28厘米）
用刮板把表面刮平
送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤35到40分钟
出炉后，马上从烤盘取出来。晾凉后撕开油布。
切掉四边
翻面
均匀涂上奶油
放上草莓🍓，草莓最好切掉小尖头哦
卷起，放冰箱冷藏固定
挤上奶油。                                                                      同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
放上水果，完成啦！
香菇肉末打卤面
用料：
适量面条
5朵香菇
200克肉末
1个洋葱（小）
2勺干黄酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量姜末
做法：
肉洗净切碎，香菇洗净切丁，洋葱切丁。
热锅冷油，下肉末翻炒至变色，加入姜末，翻炒，再加入香菇，翻炒出水分。
加入黄豆酱，生抽，老抽，胡椒粉，翻炒至肉上色，加入洋葱，翻炒出汤汁，加多半碗清水，盖上煮五分钟，加入1/4碗水淀粉，煮至汤汁浓稠，关火出锅。
浇在煮好的面条上，放点黄瓜丝，拌匀即可。
牛肋排骨萝卜汤
超适合厨房新手哦！
味道棒棒哒，用最简单的方法，最少的调料，最大的保留原味和营养，很健康哦！
用料：
牛肋排骨一斤，水萝卜
生姜，白蔻两粒，枸杞，盐
做法：
牛肋排骨入开水锅焯烫，去血水，捞出。
牛肋排骨入砂锅，加入冷水大火烧开，撇干净浮沫。加入生姜片，白蔻，改小火，炖一到两小时。
汤快好时加入水萝卜片，少许盐，再稍炖至萝卜熟。最后撒上枸杞，盖锅盖焖一会即可。
天麻炖猪脑
买猪脚的时候看到有两个新鲜的小猪脑。就买下来炖个汤吧。
用料：
4片天麻
8-10粒枸杞
2颗红枣
两个小的猪脑
6-8克盐
一小块（没有可以不放）猪肉
2-3片姜片
做法：
瘦肉切一小块，用开水烫一下冷水洗干净。姜片和红枣枸杞准备好。
天麻，可以吃的哦。就是有点小贵。30块一两，这四片就差不多17块了。
猪脑会有点恶心。不吃内脏的忽略掉。先用牙签慢慢把带血丝的膜挑开，然后就可以很好滴剥开那些血筋了。一定要轻哈。
看到吧？很容易清理的。就是看着有点恶心。记得是轻挑吖。
都弄干净了就全放炖锅里加水炖一个半小时后加盐喝了。
我是没有炖盅在。用大碗装起来盖上保鲜袋在旁边打个结就充当炖盅了吧。哈哈
这是一个半小时后炖好了的样子。打开加点盐就能喝了。如果不喜欢太清淡也可以稍微下一丢丢油。
汤很清。然后血筋挑出来猪脑没有味道挺好的。
波点奶油蛋糕卷，可可栗子味的
普通的戚风奶油蛋糕卷会做了，就总想玩点“花活儿”，虽然经常失败，但依然屡败屡战，波点、花纹、正着卷反着卷，反正怎么卷都好吃。

一直是用11寸长方形烤盘（31x 21.5cm）烤蛋糕卷，比通常28x28 cm的方烤盘做出的蛋糕卷要短一些，这么高热量的甜点，一次少吃点儿…… 

如果是28x28烤盘，配料比例要增加25%
用料：
40克低筋粉
30克玉米油
40克牛奶
40克白砂糖（蛋糕体）
3只鸡蛋
15克高乐高粉
100克奶油
30克白砂糖（奶油里）
3粒栗子
外边长 31x21.5cm11寸长方形
做法：
30克玉米油，倒入40克牛奶，搅拌到充分乳化
再依次加入40克低筋粉，3个蛋黄，搅拌均匀
3个蛋清，分三次加入40克白砂糖，打发到出现大弯钩
烤盘里铺蛋糕纸，烤箱180度预热。
取一勺蛋黄混合液，两勺蛋白液，翻拌均匀。
用给小朋友喂药的吸管吸混合液，在蛋糕纸上滴几排小点。
烤盘进烤箱180度，烤1分钟，让蛋糕纸上的波点定型
15克高乐高粉倒入蛋黄混合液，搅拌到颜色均匀
1/3蛋清液倒入蛋黄混合液翻拌，再全部倒入剩余2/3的蛋清液，翻拌到颜色均匀即可。
举高倒入烤盘，震震烤盘，让混合液均匀铺满烤盘，如果表面还有小气泡可以用牙签刺破。
烤箱180度，20分钟
扣出蛋糕，揭开蛋糕纸，就能看见波点，再把纸覆盖上，晾凉待用
100克奶油，加20克白砂糖打发
3粒栗子碾成屑，混入打发的奶油中
蛋糕有波点的一面冲下，两个短边切斜角，奶油栗子屑涂在蛋糕上
卷起蛋糕，用蛋糕纸抱紧，冷藏一小时以上定型
切掉蛋糕的两端，波点栗子蛋糕卷就做好了
英式烤鸡肉串
短短几天火爆ins的烤串，几分钟就可以自己在家做出来！
用料：
250g鸡胸肉
2g盐
2g糖
2g胡椒粉
2g蜂蜜
2g酱油
100g彩椒
半个洋葱
10个圣女果
做法：
准备好200g的鸡胸肉，（鸡腿肉口感会更好，但是会有更多的脂肪）切小块，放进料理盆
放入盐、糖、酱油、蜂蜜、胡椒调味，用手抓匀后，
放入冰箱冷藏至少1小时腌制入味
蔬菜切块，然后取出鸡肉，一块鸡肉一块蔬菜，怎么漂亮好看怎么来
串好后就可以扔进预热好的220度烤箱中，15分钟左右就可以出炉了
黄金酥脆芙蓉虾‼️一吃停不下来的貌美虾
五一假期ing， 那吃顿好的。芙蓉虾安排上~
必胜客的芙蓉虾爱不释手，那我这个平平无奇的做饭小天才应该也可以的吧
用料：
600g明虾
2个鸡蛋
30g生粉
50g面包糠
适量姜 料酒 胡椒粉 盐
做法：
明虾去头剥壳，保留尾巴最后一节后开背去虾线
切口尽量深，为了表面积最大化
将处理好的虾放至碗中，放入姜丝、一点点胡椒粉、盐和料酒抓均匀腌制10分钟
用三个碗分别盛放生粉、打匀的鸡蛋和面包糠
抓起虾尾，按生粉——鸡蛋液——面包糠的顺序进行包裹
经验之谈可以先把全部的虾包裹好后放到厨房纸上，一边包裹一边油炸是来不及的哈
用家里小一点的锅放入油加热，待油温达到六七成后，将虾轻轻的放入油中炸，保持中小火
炸至金黄
用筛子捞出
放到吸油纸或者厨房纸上去除多余的油脂
摆盘，挤上番茄酱。隔壁小孩都馋哭了🥳
家庭版新疆烤包子
烤包子可谓是新疆美食的代表。
外苏里嫩，香甜多汁，回味无穷。
今天就给大家分享一下家庭版烤包子的做法。
快来试试，一定能受到全家的一致好评！
用料：
1斤鲜羊肉
半颗洋葱
1个胡萝卜
300克面粉
1只鸡蛋
若干盐
少许糖
少许黑胡椒
少许食用油
做法：
包子馅：
一斤羊肉切丁，半颗洋葱切丁，一根胡萝卜切丁，8g盐，2g糖，2g黑胡椒，20毫升清水搅拌上劲儿，腌制30分钟。
包子皮：300g面粉，2g盐,一个鸡蛋，20g食用油，加温水多次少量搅拌到面团光滑，醒15分钟。
擀面皮：
面醒好，揪成小剂子，拿一块擀成长方形，在皮的中间放上馅料
包包子：
像叠包袱一样，上下一折再左右一折，翻面放在烤箱烤盘纸上。
涂蛋液：在包子上涂蛋液，可以撒点白芝麻点缀
上烤箱：
预热10分钟，220度，烤20分钟，即可。
红烧肘子/大棒骨
家人都喜欢吃肉，这是我参照了一些方子后，自己摸索改进出来的。色香味俱佳，就着肉能多吃两碗米饭哈哈哈！
用料：
20粒花椒
勺料酒        3
克冰糖       16
四片/两段葱姜
3大勺老抽
3大勺生抽
1大勺海天黄豆酱
5个八角
若干炖肉香料
两小勺盐
做法：
肘子或者大棒骨冷水下锅，放料酒和花椒，开锅后捞出备用
食用油烧热后转小火放冰糖十粒左右
冰糖融化，微微变黄后放一大勺海天黄豆酱翻炒
再加入炖肉香料转大火不断翻炒(香料:大料，桂皮，干姜，肉蔻，辣椒等)
这是所用的生抽(东古一品鲜)，老抽，黄豆酱
把肘子/大棒骨放入锅里大火翻炒，并放入生抽老抽
加入开水没过肘子/大棒骨，放葱和姜片和香叶(一着急忘了放香叶哈哈)
大火烧开十分钟
然后转中小火盖锅盖炖一个小时（中间尽量不要放水，如果水实在太少，可少量加入开水）
肉快熟的时候放盐，然后拿掉锅盖，大火炖二十分钟左右
大火收汁儿后，就可以出锅了！
我の晚餐
晚餐要吃少点哦~
用料：
随意各种
做法：
想做啥就做啥，就是下班太晚了~
自制樱桃酒（车厘子酒）
樱桃酒是是很好的东西，补血，对女性非常好。现在是樱桃季，所以买了很多的樱桃做酒。
用料：
5斤樱桃
10斤九江双蒸酒
1斤冰糖
做法：
把樱桃洗干净，去蒂，晾干
去核，挑拣软的，烂的
将樱桃切半
将樱桃放入瓶子，倒入白酒，以及适量的冰糖。
世界上只有ta能把土豆切这么薄……油辣子凉拌超薄土豆片
你会切土豆片吗？
有多薄呢？
薄得可以做面膜，不掉的那种？
薄得不坏，吃起来还很脆的那种？
薄得可以透光的那种？
有没有吃过这么薄的油辣子凉拌土豆片呢？
用料：
3个土豆
适量生抽
适量盐
适量油辣子
适量蚝油
适量大蒜碎
适量白芝麻
适量姜碎
适量白糖
适量香菜碎
做法：
1.把土豆皮用削皮刀削掉，洗干净
2.将就削皮刀把土豆削片
啊薄如蝉翼思密达，完了泡在水里5分钟，清洗掉粉质，以防后面煮时，土豆片黏在一起。
下入开水锅里煮，等开水再次开时，30秒左右捞起，沥水，放在冷自来水或凉水或冰水，把热土豆弄凉。（这里捞起来的标准是，土豆尝起来熟了，不糯，但脆）
准备油辣子。
油辣子做法:
1.准备一个干净无水容器，放入辣椒面，葱蒜碎，盐，生抽
2.准备一口锅，倒入油，油量要是辣椒面的体积的两倍，植物油烧得油冒烟（这个火候掌握好，不然会燃起来的），关火，放置1分钟后，油温下降一些。      // 也可以用这个方法，给油加热时，放入一片姜片，姜片周围快速有溅水，油温就可以了。
3.倒油进入1.，立马油的温度会在碰见辣椒面后让容器里的东西翻滚，油辣子就做好啦。不翻滚，代表油温不够。
加入适量油辣子，白糖，盐，生抽，香菜碎，蚝油，白芝麻，搞定～
成品
藜麦饭佐孜然田园牛肉卷
小周末，来道西班牙Tapas吧! 以大漠孜然风味料为牛肉片调味，再搭配小黄瓜片一起享用，同时感受牛肉与蔬菜清爽脆口的味觉感受!
用料：
100公克牛肉薄片
1根小黄瓜
少许烹饪油
少许藜麦
1杯米
1/2小匙小磨坊大漠孜然风味料
做法：
米洗净，即可进入烹煮程序。(依个人烹煮习惯，不另叙述。)
藜麦倒入细网筛用水冲洗干净，起一锅滚水，以细网筛直接滚煮藜麦10-15分，捞起后与煮熟的米饭拌匀，即成藜麦饭。
将牛肉片以小磨坊大漠孜然风味料腌制5分钟。
小黄瓜用削皮刀直向削出长片备用。
平底锅加热倒入烹饪油，将牛肉片煎熟取出。
将小黄瓜片摊平，牛肉片平铺于小黄瓜片上方，成卷即完成。
贝壳南瓜馒头，花样面食
作为一个北方人，最爱面食，孩子更加喜欢彩色的馒头，外面买的总是怕含色素，不放心给他吃，今天就动手做一个
用料：
440克南瓜
514克面粉
5克酵母
30克奶粉
一丢丢食用油
两小勺蜂蜜
一个鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟，搅拌好，图忘记拍了，孩子就倒了面粉进去了，加上蜂蜜，酵母，奶粉
揉成这样的面团，发面一个小时
发好了，揉面排气，这个图没处理，上面发的粘到保鲜袋，所以表面不平整
排气好了之后，揉成小团
擀成小片，
用面刀切上压痕
筷子向中交夹
加上豆沙，整理一下，就是南瓜贝壳馒头了
加上装饰，一锅漂亮的南瓜馒头就做好了
还做了玫瑰馒头
【芝士吐司卷】早餐再也不用吃三明治了
金黄色的吐司里夹着浓郁的芝士片，最里层还有香煎的烤肠！还惦记着三明治吗？
用料：
3根火腿肠
6片吐司
3片芝士
适量鸡蛋液
做法：
把烤肠煎熟
吐司把边切掉
用擀面杖把吐司压扁
放张保鲜膜在底部，铺上一片吐司，再放一片芝士，再铺一片吐司
放上煎熟的烤肠，将吐司卷起裹上保鲜膜定型
放置5分钟后拆开保鲜膜
吐司卷沾上蛋液
下锅煎至金黄色
鸡蛋粉丝包&红糖花卷
用料：
个
500克面粉
1小把粉丝
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5根小葱
1勺酱油
1勺十三香
4克酵母
2克盐
30克红糖
5克芝麻
做法：
将酵母粉用温水化开，倒入面粉中拌匀，再慢慢加水，搅拌面粉成絮状，再揉至表面光滑的面团，用保鲜膜盖好，发酵至两倍大
红糖面团，是先把红糖用水化开，再用红糖水和面
节省时间，分别和好两个面团同时发酵
粉丝泡开切碎，胡萝卜切丁，小葱切断，鸡蛋打散后放锅里炒熟搅碎
把鸡蛋，胡萝卜丁，粉丝，小葱下锅炒1分钟，加十三香，盐，蚝油，酱油调味盛出
包好包子醒20分钟，二次发酵
红糖面团擀成
5厘米厚的方形大饼，抹植物油，撒芝麻，卷成长卷，切3厘米宽面团，两个面团叠起来，压扁，用筷子在中间压至两边翘起，手捏住面条两端，稍微拉长，朝相反方向扭两圈，把两端捏紧，摆在笼屉上，再次醒发20分钟
冷水上锅蒸，上大气开始计时，20分钟关火焖2分钟，取出盛盘
造型堪比外面早餐店了
松软可口，配上杂粮粥和小菜，满分早餐！
番茄蛋白豆腐（烘培多余蛋白）
时不时玩玩烘培，却还处于一知半解的状态时，都只敢按个配方比例添加食材，不敢轻易乱来，随便加减配方的比例。

好的配方会告诉你蛋液的毫升，而并告诉你需要鸡蛋的个数。毕竟鸡蛋大小差异还是很大的。这就导致会有多余的部分被抛弃。

连着玩了几个全蛋的方子导致我有200ml的蛋白无处安放。其实我只爱烤着玩却不爱吃，所以有多出来的蛋白时，真的不会想做太多的马卡龙或者饼干。还是咸口的对我胃口。思来想去做了这个菜。
用料：
4个左右蛋白
2条玉子豆腐
1个番茄
适量盐
少许糖
油适量
做法：
番茄切块、豆腐切块、鸡蛋打算。
热火冷油，倒入蛋白炒到半熟，成型取出。

温油，放入番茄加盐，炒成稠糊糊酱料。然后倒入日本玉子豆腐和蛋白同炒，调整盐味。略煮半分钟。加糖出锅即可。
素 . 烤豆腐丸子
送给喜欢吃素食的朋友，味道不错！
用料：
一大块（不到两块钱的）豆腐
6朵鲜香菇
半张（家里只剩半张了）油炸豆腐皮
2-3勺（平时吃饭用的勺子）玉米淀粉
适量素耗油、芝麻油、盐、生抽、玉米油、肉桂粉、胡椒粉、糖。
做法：
豆腐切丁，焯水去豆腥味，焯水时里面可以加一些盐。
香菇洗净焯水，切丁。
香菇、豆腐一定要沥干水分，如果水太多了，豆腐丸子容易趴下变成豆腐饼😂。

将豆腐捞出晾凉（我直接过了凉水），碾碎，用手抓碎也行😊。加入香菇丁，油炸豆腐皮也弄碎了加进去（别弄成沫沫）。加入各种调料，玉米淀粉。放少许的食用油，我用的是玉米油。混合均匀后，做成丸子形状。放入烤盘，表面刷油。
玉米淀粉起到粘合豆腐的作用。
上下火200℃，20分钟。观察颜色，根据自己的烤箱掌握具体时间。
刚刚出炉的豆腐丸子里面是软的，吃起来口感有点散。等凉透了，玉米淀粉的粘合作用才能发挥出来，口感最好。
油炸豆腐皮半张。
小鲍鱼炖红烧肉
一家人都是肉娃～
干脆就做一个肉炖肉吧🤪
用料：
一块五花肉
20只小鲍鱼
3片姜
适量老抽
适量冰糖
2个八角
2片香叶
1块桂皮
一把辣椒
一小把花椒
适量金兰油膏
1勺黄豆酱
做法：
小鲍鱼请老板杀好
拿回家用刷子洗干净
切花🌸～造型比较好看😊
五花肉切小方块 大小均匀哈
不用过水 直接下锅炒
让肥油走出来～
炒到肉表面有焦黄色 
就捞出来 备用
糖色炒好后 快速倒入五花肉
加香料 辣椒 花椒 姜片 黄豆酱 油膏
（反正这一步 把没放的通通放进去 除了小鲍鱼！！！）
加水～小火慢炖～
中途加小鲍鱼 依旧小火哈😊

炖好后 大火收汁 颜色很红亮🤩
表面撒一点葱花更漂亮哈
白巧克力慕斯蛋糕
快儿童节了，妞儿一直吵着想吃巧克力味的蛋糕，而且又有着冰淇淋的感觉，想来想去做巧克力慕斯蛋糕吧！一起做了两个味黑巧克力和白巧克力，任她选择！我做的是奥利奥饼干碎底的，因为家里还有存货所以依旧用饼干底，也可以用消化饼都一样，也可以做戚风蛋糕底，准备两片就可以。
用料：
100克牛奶
2个蛋黄
150克白巧克力
250克淡奶油
20克细砂糖
12克吉利丁片
一小碗清水（泡吉利丁用）
40克淋面白巧克力（整面淋）
40克淋面淡奶油（整面淋）
80克奥利奥饼干碎（去掉奶油夹心）
40克黄油
25克淋面边缘一圈量白巧克力
25克淋边缘一圈量淡奶油
做法：
如果用慕斯圈下面用锡纸包住，或者用保鲜膜都可以，我用的是6寸戚风阳极模具。饼干碎用擀面杖碾碎，黄油用微波炉高温1分钟化开，或者用隔水碗融化成液体后倒入饼干碎一起搅拌均匀
再倒入模具内用勺子或者圆形擀面杖头部压实。冷藏30分钟或一小时都可以。
用戚风蛋糕底的可以忽略这一步。
取100克鲜奶和两颗蛋黄放到小锅里用小火煮成奶浆，有些粘稠即可，要不停搅拌以免蛋黄成蛋花汤了，而且全程小火。煮好奶浆用网筛过滤备用。
巧克力隔水融化
吉利丁片用一小碗凉水泡入软化。
再把软化好的吉利丁片捏除多余水分隔水融化成液体倒入巧克力浆中拌匀。
再倒入蛋奶浆中拌匀
淡奶油加细砂糖打发至7成有纹路即可。
打发好的奶油和巧克力奶浆一起翻拌均匀
取出冷藏好的慕斯底，将慕斯陷倒入二分之一在模具中，放一片戚风蛋糕片（没有可以不放直接倒完巧克力慕斯陷在模具中）再倒入剩余慕斯陷，抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上，一夜效果更好！
脱模，拿出冷藏好的慕斯蛋糕用吹风机热风吹四周边缘约1分钟左右，即可轻松脱模。

随意装饰
冷藏一夜口感更佳！
组织细腻润滑，奶香味十足！
微波炉鸡胸肉无油超嫩
菜心150g+鸡胸肉180g+微波炉水煮蛋1个，饱腹满足才360+大卡
用料：
1块鸡胸肉
3瓣蒜
适量生抽
1个山辣椒
适量黑胡椒粉
适量耗油
做法：
鸡胸肉解冻，切小块，敲打使肌肉纤维断裂（我用的家里的耗油瓶子）
调汁，蒜瓣切末+山辣椒圈+生抽+耗油+黑胡椒粉（可以依口味轻重酌情添加）
鸡胸肉与酱汁混合均匀，可隔袋揉搓，腌制2小时（与所有的腌制一样，时间长短可以依具体情况而定）
鸡胸肉摆放在盘中，保鲜膜盖好，微波炉中转3分钟（如果切的比较厚可以转3分半）
小白菜豆腐
用料：
小白菜
豆腐
盐
姜
葱
蚝油
虾皮
做法：
先把小白菜焯好切成小段，豆腐切成小块先撒上点儿盐撒均匀（不要拌要不豆腐都碎了） 
葱姜切片，倒油放葱姜虾皮，虾皮变色后加入小白菜翻炒几下，加适量的水，水开后加豆腐，蚝油，盐，在煮一下出锅~
番茄蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量玉米油
适量水
适量鸡精
适量盐
适量葱
做法：
西红柿（成熟的，番茄红素才多）开水烫熟后去皮，切块备用
锅中加入少许玉米油，油稍热，打入鸡蛋，炒散
加入备好的西红柿一起炒约一分钟（这步是本菜的关键所在，原因是番茄红素在加热时才会释放出来，菜颜色和口感才好）
加入适量水煮开，加入适量鸡精，盐，葱（也可不用）即可
最后成品如上图（请忽略其他菜）
烤薯条
用料：
克盐
个土豆
做法：
土豆切成一厘米的条 烧开水煮两分钟
用吸油纸吸干水分 放入烤盘刷油 205度，23分钟
奥尔良烤翅
用料：
6个鸡翅
1勺蜂蜜
克奥尔良腌料
少许水(将腌料能调成糊状）
做法：
1、将鸡翅洗净，分别在每个鸡翅两面划2刀，这样可以让腌制的鸡翅烤时更入味。
2、将前一天晚上腌制的鸡翅拿出，放入烤盘中，剩余的腌料倒入小碗中，加入蜂蜜备用。3、烤箱上下温度200度，烤30分钟，然后将鸡翅翻面，再涂一层加入了蜂蜜的腌料，再烤10分钟。
4、最后装盘，散上芝麻。
小番茄烤鸡腿
简单美味，底下的番茄汁简直太美味了，注意事项一定要看小贴士，一定要看小贴士
用料：
2只小鸡腿
两勺番茄酱
两勺鲜酱油
适量料酒
四五瓣蒜
适量海盐
适量姜粉
适量小番茄
适量土豆
适量罗勒
适量玫瑰盐
适量黑胡椒粒
一勺蜂蜜
一勺水
适量洋葱
适量花生油
一小块黄油
做法：
鸡腿洗净，用刀在反正面都划几刀以便入味，蒜瓣压成蒜沫，加鲜酱油，番茄酱，盐，料酒，姜粉调匀，鸡腿放入一个袋子里，倒上腌制酱汁，扎紧袋口，给鸡腿马杀鸡一下，放冰箱冷藏过夜备用
多多的小番茄对半切开，土豆切小方块，洋葱切条，加玫瑰盐，罗勒，和花生油拌匀，铺烤盘底部，这里注意一定是小番茄，不要用大的，大的汁太多会影响口感！
腌制好的鸡腿拿出，用纸吸干表面水份，抹一层黄油，撒黑胡椒粒，放烤盘上，稍按压一下，让蔬菜往边上挪挪，但是注意不要让蔬菜盖住鸡腿，否则烤出的鸡腿会表面不脆！这里抹的黄油，家里没有的话可用植物油代替，不过用黄油会更香
弄好，放入180度烤箱中下层，烤30分钟，烤制时蜂蜜和水混合，中途取出在鸡腿上刷蜂蜜汁，然后移至中层，200度烤20分钟，至蜂蜜汁刷完，鸡腿上色漂亮，蔬菜都熟了即可！这里的烤箱温度是我家烤箱的，最后上色注意不要烤焦了！温度了根据自家烤箱调节，烤好取出用柠檬叶和生菜装饰！
蜜渍樱花
4月是樱花季，樱花路上的樱花树美的炫目。
“零落成泥碾作尘”花瓣的归宿总是化为尘土，
但是能被享用，不失为更棒的一种途径。
樱花是一种很浪漫的花，而且具有嫩肤、增亮肤色的作用。
含有丰富的天然维生素A、B、E，樱叶黄酮还具有美容养颜，
强化黏膜，促进糖分代谢的药效，
具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，是可以用来保持肌肤年轻的青春之花。

平时可以用勺子取出2-3朵樱花，再挖两勺罐子里的樱花蜂蜜，一起泡水喝。
泡好的樱花不仅颜值高，而且可以美容养颜，简直是女性饮食必备。
下面公布食谱和做法~
用料：
适量樱花
适量蜂蜜
做法：
首先，确保身边有樱花树，或者可以采集到樱花。我还在学校在读，所以学校的樱花路上开满了樱花。
采摘五分到七分开的樱花，完全盛开的樱花香味就会流失，但是花骨朵在水中无法完全泡开。一朵一朵的摘或者连柄摘都可以。
将摘好的樱花放在盆中，用清水冲洗掉浮沉和虫子。
将樱花用淡盐水浸泡40min，用来杀菌和消毒。
用清水冲洗浸泡过的樱花，并且吧樱花的水控干，或者用厨房纸吸干水分。
将樱花分朵晾置纸上（这里不应该用报纸的，我也是没想到，也没经验，随手拿了报纸晾晒了，大家可以选择其他铺垫物晾晒）。
将摆好的樱花拿去晾晒，不能在太阳下暴晒，放在阴凉处阴干即可。
接下来是装瓶。准备一个无水无油的玻璃密封瓶，先用蜂蜜薄薄铺一层底，将樱花一朵一朵放入，我是50ML的小瓶，所以分了三层，第一层我放了10朵樱花，然后倒入蜂蜜，将樱花全部覆盖，再放入5朵，再倒蜂蜜，最后放入5朵，用蜂蜜覆盖，蜂蜜要腌过樱花。
盖好盖子，放入冰箱保存。大概1周左右即可食用。
冲泡的时候，先用勺子取出2-3朵樱花，用开水冲泡，带水温变低后，再用勺舀出蜂蜜放入杯中搅拌均匀，就可以喝了。
开封后，要放入冰箱冷藏，确保之前所盛的容器无水无油无杂质的话，应该可以保存很久。可以自己饮用，也可以送朋友当做伴手礼哟~
香菇酱面
用料：
份面条
做法：
面条煮3分钟，放着。
炒锅一勺油，蒜葱熟香，倒甜面酱30g，一勺老抽，熟香，放香菇茶树菇木耳丁，加水，小火10分钟，大火5分钟。出锅前尝味可放少量盐。
面条盛出，适量酱。
薯格
用料：
1个土豆
适量玉米淀粉
适量盐
做法：
准备1个土豆...
用切片刀切好，放入清水过两遍水，把淀粉洗掉...
锅中倒入适量的水，煮开，放入薯格...
煮30秒捞出，放入冷水中...
控干水分...
让薯格均匀的裹一层淀粉...
油烧至6层热，放入薯格，炸至金黄捞出...
成品...
轻芝士蛋糕
以下分享的配方为6寸的蛋糕模份量。
用料：
2个鸡蛋
110克奶油奶酪
50克牛奶
25克黄油
35克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
把奶油奶酪和牛奶一起放入干净的容器里
然后把容器放到滚烫的热水♨️上，隔热水把奶油奶酪和牛奶加热并搅拌均匀至无颗粒，后离开热水，再趁热加入黄油拌匀
接着加入2颗蛋黄拌匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
接着把面糊过筛一遍，让面糊更加顺滑细腻

然后可以预热烤箱啦！把烤箱预热至320华氏度（160摄氏度）
打发蛋白，先加入几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状态，再把细砂糖分2-3次加入蛋白里，把蛋白打发至湿性发泡，蛋白出现纹路不消失，刚好打发至不流动状态就可以，别打发过度哦……
把蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊里，搅拌均匀，然后再把剩下的1/2蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，接着把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里搅拌均匀
然后倒入蛋糕模里，轻震出气泡，再把蛋糕模放入大烤盘上，往大烤盘里注入凉水
接着放入预热好的烤箱中下层，把烤温改调至300华氏度（150摄氏度），烘烤70分钟。途中（大概烤了30分钟的时候）加入一块冰块，用以降温，以防止裂面哦！！
烤完可以立刻拿出来，无需再焖

拿出来后给蛋糕印了logo😁😁
烤好后拿出来待2-3分钟左右，稍微摇晃一下即可完美脱模，成功的轻芝士蛋糕脱模是毫无压力的哦！！
脱模待凉后可放入冰箱冷藏保存，冷藏后味道更佳哦！！
👦🏻说：好吃😋好吃😋好吃😋……

有没有想要舔屏呢……

那么，你也来快来动手做一个吧！！