xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊味芋头糕
用料：
250克芋头
250克粘米粉
20克虾米
1.5根腊肠
6粒干贝
1勺蚝油
5克盐
做法：
芋头，腊肠切丁。
海米、干贝温水泡5分钟后捞起，然后切丁。
粘米粉约200克，用凉开水调开
1. 热锅后放少许油，然后把海米丁，干贝丁，腊肠丁快速炒香后，盛出备用。
2. 热锅后放少许油，放入芋头丁翻炒，翻炒的过程中加入蚝油、盐和少许酱油，并把备用的海米、干贝、腊肠丁一起倒入，翻炒约2分钟后加入少许凉水（约100ml），继续翻炒半分钟后倒入粘米粉水并迅速搅拌。关火，搅拌均匀后备用。

1. 在蒸盘中抹少许油，防止芋头糕粘底。
2. 把搅拌好的芋头糕盛入蒸盘中，用少许凉水抹匀。
放入蒸锅中大火蒸40分钟即可。
招牌酱油鸡
广东人吃的是东西讲究的是原味，鸡香叫有鸡味，菜好说有菜味，所以下的调味配料很少
用料：
1只鸡
个八角
1块桂皮
1块姜
五勺生抽
8个鸡蛋🥚
做法：
洗干净，去头去尾（鸡屁股），把小爪爪盘到鸡腹部，用点点盐按摩一下入味
姜拍扁铺垫在电饭锅、沙锅底下，放入锅中，淋上生抽，盘它（按摩一下），加点水下八角、桂皮起锅（开火），沙锅可以大火煮沸转小火，电饭煲煮就按煮饭键跳起再翻身泡泡就好
大火煮开，已经香味扑鼻
沙锅半小时后，翻身放鸡蛋🥚
小火继续煲
硬菜出锅
蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
300克低筋面粉
30克玉米油
30克糖
3克干酵母
做法：
面粉、糖、酵母倒入容器搅拌成絮状，加入玉米油搅拌，移到案板上揉搓20分钟，再放入容器进行发酵
发酵到原来的二倍大，有拉丝状，即可，继续在案板上排气，揉搓。
揉成8个小圆团，放入容器进行二次发酵
发酵到原来2倍以上，表面涂上蛋黄液，上冷水锅蒸40分钟
关火后，闷2～3分钟打开
有蜂蜜的表面涂一层，口感更好
好吃的黄瓜炒肉
家里的黄瓜每次都是用醋腌着吃，酸酸的俺不喜欢呀，于是！在做完繁重的课设之后，发现冰箱里有一片猪肉，还有一节黄瓜🥒……
用料：
半根黄瓜
一小块猪肉
适量盐
2个青椒
2片姜
做法：
将黄瓜切片、青椒切段、生姜切片
猪肉切厚厚的薄片哈哈哈
在没有水的锅中倒入适量油，将黄瓜、青椒倒入翻炒
待黄瓜变色，变软，将其盛入盘中
在无油无水的锅中加入切好的猪肉，放入两千姜片翻炒
待开始变焦，将炒好的黄瓜倒入，一起翻炒约1分钟即可出锅
开始享用吧～
沙茶鱿鱼
沙茶鱿鱼
用料：
只鱿鱼
皇牌沙茶酱
酱油
姜末
瓣大蒜
根葱
辣椒
做法：
鱿鱼买回来洗净去掉表皮
剪开一个小口，小心取出墨囊
再取出下面的沙囊
全部处理好后，准备好其他的佐料
鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
加入两大勺皇牌沙茶王沙茶酱
迅速翻炒均匀
倒入鱿鱼
倒入酱油
翻炒2分钟即可出锅
清炒芦笋
用料：
一小把芦笋
五六瓣蒜
根据口味添加盐
适量味精
做法：
改刀
焯水
辣椒段，蒜片驱锅，下芦笋翻炒。加调料
炒熟出锅
粒粒分明的糖炒水晶糍粑
每年只有在这个时候才会有好吃的糍粑，妈妈每年都从乡下带一点分给我糍粑有很多种吃法，可以烤，可以煮，还可以炒，但是怎样才能炒出一盘不粘锅、粒粒分明的水晶糍粑确实是个技术活，趁着空闲时间，把做法发出来和大家一起分享！
用料：
糍粑
淀粉
水
白糖
植物油
做法：
糍粑从水中捞出沥干水份切成4厘米左右小块，大小尽量一致.
将淀粉均匀的洒在糍粑上，用簸箕来回颠几下，使糍粑四周都均匀的粘上淀粉.
锅中倒入少量植物油，烧至八成热（不要冒烟，不然入锅就会糊掉）
将糍粑倒入锅中小火不断翻炒，偶尔颠几下锅（一定用小火，不然会糊掉，耐心一点），炒至糍粑变软.
加入适量砂糖（随意，喜甜可多加）翻炒几下让糖融化掉，加一点水，从锅边向四周慢慢倒入翻炒均匀即可出锅.
【芫茜香煎虾】
自己种的芫茜，也就是香菜的种子。其实是做肉食的绝配。
用料：
400克虾
一把芫茜
适量生抽
几片姜
做法：
虾洗干净，挑去虾肠。滤干水待用。
芫茜磨碎
收获的芫茜
起锅煎姜片
放入磨好的芫茜炒香
放入虾，煎香。
搞定！上碟！
小朋友一下光盘！
侄女安安摆的虾阵~
家庭版糖醋排骨  不需油炸更软烂
简单快手，酸甜可口，好吃得根本停不下来!

夏天渐渐到了，餐桌上不来些开胃香口菜，都打不开食欲。糖醋排骨酸甜香浓，尤其小朋友爱吃，但大多做法都需油炸，天热实在太上🔥。

这次分享给大家自己在家常用的方法。不仅用料家常，制作也简单，关键用焖煮的方法能充分入味，排骨软烂，更适合小朋友和老人吃哦。
用料：
250克排骨
2汤匙陈醋
1汤匙白糖
1汤匙生抽
1/4汤匙老抽
3-4片姜片
少许盐
适量开水
适量食用油
少许白芝麻
做法：
排骨洗净，冷水下锅煮开焯水去浮沫血水
放适量油，放姜片，肋排入锅翻炒至金黄
调料全部混合后加入，略翻拌均匀
加入没过排骨的适量开水，盖上盖燜煮至基本收汁
撒上少许白芝麻就可以上桌开吃啦
色香味俱全，没油炸的那么火气，够软烂，宝宝吃得津津有味。
黄金饭饼
用料：
一大碗米饭
两个鸡蛋
适量葱
一根（100g ）火腿
适量咖喱粉
做法：
准备好所有材料。把米饭，鸡蛋，葱花，火腿放在碗里加适量咖喱粉~
搅拌均匀~
起锅热油，把搅拌好的饭分批入油锅煎成饭饼~
煎至6---8分钟，两面呈金黄色熟透然后切成长方形状装盘即可！
快手低糖苹果派
用料：
1.5张原味手抓饼
1个苹果
1个鸡蛋
5克黄油
少许肉桂粉
5克                           蜂蜜
1小勺淀粉
做法：
准备好这些食材，手抓饼同时室温回软
苹果去皮、切丁
小火融化黄油
放入苹果丁炒至微软
加入肉桂粉翻匀，让每颗苹果粒裹上肉桂粉，这时候可以加入蜂蜜（这次我没有加蜂蜜）
加入生粉水增稠，让苹果粒们团结在一起
苹果粒们出锅，放在已经软化好的手抓饼上
把手抓饼边缘折成小裙边
再用半张手抓饼皮切成长条，铺成在苹果底座上，在饼皮部分均匀铺上蛋液
进烤箱上下火200度15分钟，让他慢慢膨胀
出炉，开吃，这一次色香味很满意
饼皮部分超级酥脆，这只苹果派瞬间消失在肚子里了
油条黄瓜（窍门油条变酥脆不用油炸版）
去外边吃饭少不了点油条拌黄瓜这道菜吃的就是油条的酥脆和黄瓜的清脆！不过饭店里都是炸滴，在家做一道凉拌菜又用油炸，不仅费时还吃进去很多油，不利于健康还麻烦！下面就和大家推荐一个窍门不用油炸！
用啥呢？不卖关子了，估计也有人猜出来了！哈哈！微波炉！至于用什么火，几分钟，说实话全看你买的油条含油量和你切的大小了！所以，第一次做最好一次一次试试！前面用两分钟应该都没问题然后就是一分钟一分钟的看看！有的三四分钟就很酥脆了，有的两三分钟也许就糊了！
用料：
1根黄瓜
随意油条
以下根据个人爱好添加芝麻酱
醋
酱油
蒜
盐
做法：
油条切片，或者自己喜欢的形状！放微波炉里！我叮了五分钟，根据实际情况调整！

黄瓜拍好，切段觉得还是拍出来的好吃！
芝麻酱，盐，酱油，醋调味！蒜拍好
其实也可以把蒜放盐砸成泥，然后调味！
酱油，有的愿意放，不放也可以！放凉拌菜的比例酱油醋是1：2！这是看电视上一个大厨说滴！

搅拌均匀！开吃！可以木办法拍出酥脆的感觉！
茄汁海鲜炒面
用料：
碱面
油麦菜
鱿鱼
胡萝卜
香菇也可杏鲍菇
腊肉
甜辣酱也ok番茄酱
蒜
洋葱
盐
老抽
蚝油
黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇切片，胡萝卜切丝，腊肉切丁，青菜切小段
滚水加盐、几滴食用油，下面煮熟，捞起过凉水，用少量食用油拌匀。鱿鱼下水成形后捞出，切小块。
热锅下油，加洋葱丝、蒜末炒香。下杏鲍菇、胡萝卜丝翻炒，变色后下腊肉丁、青菜翻炒。加番茄酱、老抽、盐、蚝油，略炒后加水（水量根据面量而定，使酱汁能够包裹住面身就好，不宜多。）
酱汁滚开后，放入面和鱿鱼翻炒均匀。可以用筷子挑散，也可以盖会儿盖子，一直炒至酱汁收干。
加入鸡精、黑胡椒粉，拌匀出锅。
日式萝卜炖牛肉
《敦子的食堂》学来的，需要大概45分钟的样子，但是做法简单，一个锅里食材调料都放上，到点儿直接盛盘上桌。
用料：
100ml料理酒
食材：
一根白萝卜
一小块，拇指大小姜
250g，超市速冻半盒牛肉薄片
调料：
60ml酱油
2大勺白砂糖
淹没食材的量水
做法：
将白萝卜削皮后切成2-3公分厚的小段，姜削皮切成片；
将切好的白萝卜、姜片、牛肉薄片以及全部调料放进去，加水没过食材，煮沸；
将浮沫去除，由文火该中小火，盖锅盖，炖煮40分钟，让锅内产生对流，食材完全浸没，才会入味，中途将白萝卜上下翻面，让味道能均匀渗透；
待时间到，白萝卜变成美味的茶色变软就可以起锅了。
贝果（原味/芝麻）
用料：
168克水
（20/30）克黑芝麻，不加就是原味
7克细砂糖
300克高筋面粉
10克黄油
5克盐
4.5克酵母
10克黄油
1000克热水（煮贝果用）
100克白糖（煮贝果用）
做法：
把高筋粉水糖盐酵母揉成光滑面团，再加入黄油揉光即可，不用揉出手套膜，加入黑芝麻
分成两团，我打算做原味和芝麻味两种，一团加入黑芝麻柔光即可包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
冷藏完之后，各分成三份，展开揉成长条状，一头擀大包住即可
如图所示，烤箱发酵湿度36，发酵30分钟
水白糖煮开转小火，背锅醒发完以后放进去煮30秒钟，一面捞出即可，烤箱预热200度
烤箱200度，烤15分钟，翻转一下，再烤五分钟
出来的产品外壳脆，内心柔软
拍出自己喜欢的图案即可
番茄焖饭（小熊电饭锅）
用料：
适量胡萝卜粒
1个西红柿
适量大米
适量火腿粒
适量玉米粒
适量瘦肉末
适量香菇粒
适量腊肠粒
做法：
洗米，将米淘洗干净

注入适量的水，将材料各种粒倒入碗中米的上面，将一整个番茄放在碗中间
放入小熊电饭盒中，煮饭键（约40分钟）

出锅，然后将番茄捣烂，拌饭。
酸萝卜老鸭汤
高压锅版老鸭汤，快速味美～😋
用料：
半只（1kg左右）鲜老鸭
1袋（350g）酸萝卜老鸭汤炖料（好人家）
适量花椒
4个干辣椒
适量老姜片
适量大葱段
半个白萝卜
5朵香菇
做法：
1、新鲜老鸭半只切块，冷水锅中加入适量姜片、葱段，放入老鸭焯水，煮开捞出浮沫，再煮2分钟，捞出鸭肉冲洗掉浮沫。
2、锅中放适量油，油热放入姜片、干辣椒段、花椒粒、葱段翻炒出香味，倒入焯好的鸭肉翻炒。
3、将炒锅里炒好的所有食材倒入高压锅，放入炖料、白萝卜块、香菇块，加水刚好淹过食材。
4、大火上气后，中火压8分钟，关火焖至气收完，开锅即可享用啦～
*炖料和里面的酸萝卜都有盐味，不用再加；喜欢重味的可以加一点点盐，再开盖小火炖一会儿更入味。
驴肉火烧
超级好吃我的最爱~
用料：
面粉
驴肉
水
油
盐
青椒
做法：
和面 我拿面包机弄的~ 一边放面一边放水
搅拌成团用手揉揉 醒个20分钟左右 
记得点油
驴肉是我昨天晚上卤好的~
把弄好的面团分成几个小面团 然后擀成长方形 抹一点油 再撒一点盐
将长方形两边向中间对着 就像叠被子那样~
再抹油
叠好的饼胚~
平底锅烧热 倒入油 放入饼胚~
火要小~要不容易糊 烙烙就刷一层油 金黄色即可~
然后放入烤箱 230度 五分钟~
主要是香 然后脆~【没有烤箱的可以把这步去掉 上一步多烤烤
青椒驴肉都切碎~
掰开火烧往里夹肉吧活活活！！
巧克力慕斯盒子蛋糕
用料：
60克黑巧克力
200克牛奶
15克鱼胶
250克奶油
奥利奥饼干碎    80克
60克黄油
做法：
黑巧克力，纯牛奶
融化黄油拌入奥利奥碎里，按压，放冰箱里冷冻半小时以上
牛奶里放入巧克力块融化至顺滑，放入吉利丁粉15克，小火让里吉利丁粉融化。
奶油打发到6成，有纹路，奶油还可以流动。
打发好的奶油，分三次放入晾晾的巧克力慕斯液中，使其充分混合。
这是我搅拌好的慕斯液
取出冷冻好的奥利奥盒子，缓缓倒入一部分慕斯液，放一片烤好的戚风蛋糕（也可以不放，最好放巧克力戚风蛋糕）再倒入剩余的慕斯液。
完成，放冰箱冷冻5个小时，就可以大快朵颐了。
超牛厨房-香酥椒盐烤箱扇骨🦴
配料按照个人口味来，不用完全一样哦
用料：
五香粉孜然
椒盐盐
生抽油
辣椒粉十三香
蒜末🧄胡椒粉
八角扇骨
生姜丝香叶
做法：
扇子骨洗净，这是用水烫了一下的样子，表面切几道划痕
将上述腌料加入，盖上保鲜膜，腌制个把小时
表面刷上油放上烤网，下面一层烤盘放上锡纸装油，放入烤箱220度15min
取出刷油，撒孜然粉➕椒盐粉，烤箱继续200度10min，看各自烤箱功率而定，为保证完全熟透，我还另外加了180度5min
超级香酥的大扇子骨出锅啦～撒上芝麻椒盐和辣椒粉～不要太赞！
滋滋冒油哦🌝
漏奶华
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
适量炼奶
适量黄油
1片芝士片
适量可可粉
做法：
把所有的材料准备好，鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
吐司放入蛋液中，完全浸泡。
锅里放一小块黄油，加热。
吐司煎到两面金黄。
黄油加入牛奶，炼乳加热，最后放入一块芝士片。
不断搅拌到粘稠状就可以关火。
先放一块吐司，轻轻抹上一层炼乳。
中间压出一个小坑，倒入煮好的酱。
吐司三片，依次做好。
最好撒上一层阿华田(家里木有阿华田了，用奶茶粉替代。)
最后完成了。
奶汤麻辣烫
改自众多麻辣烫配方，瞎改一通后留记。
用料：
75g火锅底料
1200ml水
1勺郫县豆瓣
250ml牛奶
1只番茄
适量葱姜蒜
适量丸类
适量肉类
适量蔬菜
适量粉类
适量菌类
适量豆制品
适量芝麻酱
做法：
起锅烧油，油量稍多些，葱姜蒜爆香。放入火锅料小火炒化，加一勺郫县豆瓣炒香。火锅料品牌口味随个人喜好，此为3~4人份量，酌情增减。
番茄热水烫几分钟去外皮，番茄肉切小丁下锅炒化，放入牛奶与水煮汤。高汤更佳，或可水加少量浓汤宝。
另起一锅烧水煮菜，将各种菜品煮至七八成熟。也可直接放入汤中煮熟，但培根腊肉腊肠等肉类强烈建议单煮避免汤腥。菌类如香菇可少量入汤同煮提鲜。
芝麻酱加水拌匀入锅，关火分装，依个人口味淋上辣椒油花椒油香醋蒜汁等，大功告成。
香煎鸡胸肉来喽！好吃减脂两不误✌✌
用料：
一块鸡胸肉
一段香葱
适量生姜
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺辣椒粉
适量白芝麻
做法：
1⃣准备香葱，生姜，鸡胸肉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，白芝麻
2⃣鸡胸肉切丁

1⃣调制调料，加入盐，生姜，香葱，老抽，生抽
1⃣锅中放油，加入鸡胸肉
1⃣将鸡胸肉煎至两面金黄
2⃣加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉/孜然粒，搅拌均匀
煎好后就可以出锅啦，媲美烤肉哦！快来试试吧😎😎
如意南瓜盅
用料：
4个南瓜
适量糯米
200g猪肉
6片木耳
1/4根胡萝卜
5朵香菇
做法：
没有拍细节图了，抱歉。
做法很简单
1️⃣糯米提前四小时泡水
2️⃣其他材料剁碎，材料都可替换，家里有啥放啥，猪肉最好选择肥瘦相间的。
3️⃣所有材料和糯米拌匀上蒸锅蒸10分钟左右
4️⃣南瓜去盖，掏干净瓤
5️⃣塞入糯米饭上蒸锅蒸15分钟左右
泡椒鸡爪
用料：
适量泡椒
适量花椒
1勺料酒
适量麻椒
适量小米椒
1根葱
3片姜
360克卤水
做法：
先把鸡爪绰水
主第二次不要太烂，依次放入调料，煮好捞出来，放凉，放卤水，放置3小时就可以吃了
蛋黄饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
40克低筋面粉
3克细砂糖
12克奶粉
4克玉米淀粉
20克黄油
做法：
黄油室温软化，打发。
蛋黄，全蛋加入黄油，继续打发
面粉加入蛋液，翻拌
烤箱160℃，20分钟
四川卤菜店版红油辣子辣椒油
这个红油辣子是我在成都卤菜店学来的，现在分享给大家。如果觉得做完的红油辣子不够香，可以全部用菜籽油，香料翻倍！加部分色拉油就是为了降低些成本。
用料：
调和型菜籽油50斤（纯菜籽油60%+大豆色拉油40%）
辣椒面（二荆条，子弹头，灯笼椒都行或调和型）3500克（我在卤菜店学习的时候，师傅用的都是“二荆条”）
生芝麻750克
香料（香叶15克，小茴香20克，八角30克，草果10克）
小葱3斤或洋葱4斤
生姜4斤
做法：
生姜切厚片，加入菜籽油中，一起加热至240度至250度关火，捞起生姜再分次放入洋葱（由于洋葱里有大量水分，加入热油里会造成长锅～也就是油会冒出大量的泡！这里要注意），炸干过后捞起（油的余温就能把洋葱炸干，所以不用继续加热），油温至190度至200度放入生芝麻，等油温降至140至145度放入辣椒面、香料和匀即可，放置3天即可用。
蛋包饭
用料：
火鸡鸡胸肉
胡萝卜
蘑菇
青豆
玉米粒
1个西红柿
番茄酱
蒜
米饭
2-3个鸡蛋
Mozzarella奶酪丝
做法：
火鸡鸡胸肉切丁，胡萝卜、蘑菇切丁，蒜拍碎切成蒜泥。
西红柿用搅拌机打成汁，兑入番茄酱，倒入锅内，加热，搅拌均匀盛出备用。
平底锅加热、倒油，先放入鸡胸肉翻炒，再放入胡萝卜和蘑菇翻炒，最后放入青豆和玉米粒翻炒，加入适量盐和胡椒粉。
加入刚刚调好的番茄酱、蒜泥、生抽，搅拌均匀，放入隔夜的米饭，转大火翻炒后盛出备用。
鸡蛋打散，加入Mozzarella奶酪丝，不加也可以。
平底锅加热、倒油，倒入蛋液，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底。
在蛋液周边变白色，中间还没有完全凝固的时候从火上拿开，把刚刚做好的炒饭铺在蛋皮中间。
把平底锅放回火上，转中火，从蛋皮一侧向中间卷，卷一半左右关火。
平底锅和盘子斜着成一个角度，顺势把蛋皮滑到盘子里成型。
在蛋皮上浇上番茄酱。
咸蛋黄焗红薯
最近超级爱咸蛋黄的，所以有很多关于咸蛋黄的菜。哈哈哈
用料：
六个咸蛋黄
500g红薯
做法：
1.红薯去皮切手指粗细长条，备用
2.咸蛋黄切碎，越碎越好
3.烤箱预热，200度
4..热锅冷油小火，放入咸蛋黄碎，慢慢炒至全是泡沫，咸蛋黄碎最好都不见为好。
5.倒入红薯，让每一条都均匀裹上咸蛋黄。
6.倒入焗碗，盖上锡纸，180度烤40分钟，上下翻动一下，掀开锡纸继续20分钟

备注：以红薯变软为标准
            咸蛋黄油有咸味，故不需要放盐
            选择糖粉较高的红薯
熊猫珍珠奶茶
偶尔刷抖音，刷到这道熊猫珍珠奶茶。眼里冒星星✨怎么有这么可爱的珍珠奶茶呢？😍于是下定决心还原这道小可爱😄
用料：
珍珠材料：
90克木薯粉
70克水
20克（可根据个人口味调整）白砂糖
适量可可粉
奶茶材料：
适量（喜欢茶味重，可多加）正山小种红茶
一罐黑白淡奶
适量（可根据个人口味调整）白砂糖
一丁点（可不加）盐
做法：
熊猫珍珠做法：把水和白砂糖倒入锅中煮热融化
把木薯粉倒进滚烫的糖水里面，用筷子同一方向搅拌至结块，然后用手搓揉成光滑面团。（切记：一定要在水滚烫的时候加入木薯粉，水凉的话，木薯粉是揉不成面团的，会变硬变干，这个时候可以开小火再煮一下，让它变热，再揉成团。）
将面团分成两份。大的那份用保鲜膜包起来，防止变干变硬。小的那份加入可可粉继续搓揉至光滑面团，然后用保鲜膜包起来备用。（由于各牌子的可可粉上色程度不一样，所以可可粉的用量要根据实际调整。）
做造型，捏熊猫。先把白色面团搓成圆，注意不要太大一颗。然后用黑色面团做出熊猫珍珠的眼睛、鼻子、耳朵，用牙签沾水粘合在小圆上。眼睛、鼻子不要太薄，不然煮的时候很容易化掉。
放冰箱冷冻15-30分钟，这个过程是为了定型，也可省略。
烧开水，把熊猫珍珠放进水里煮8分钟左右，根据熊猫珍珠的大小控制时间。煮好的珍珠要过一遍冷水。放一边备用。
奶茶做法：用热水泡两杯正山小种红茶，把茶水倒进锅里，加入白砂糖，煮开
往锅里倒入黑白淡奶，倒入茶叶。刚开始茶叶会浮在上面，慢慢吸饱水以后就沉下底。
煮开，加一丁点盐，搅拌融化
关火。用过滤网过滤茶叶。
把奶茶倒入杯子中，加入熊猫珍珠，熊猫珍珠奶茶就完成啦。
搭配上自制的饼干，就是一顿完美的下午茶🍵
因用料极其丰富导致吃太饱的绝品杂菜炒面
用料：
一个鸡蛋面
4/1根胡萝卜
100克韭菜
4/1个洋葱
1根火腿肠
100克芽菜
一粒蒜头
2勺蚝油
适量油
2勺酱油
适量糖
适量白芝麻
适量芝麻油
做法：
先把面煮熟，拿碗装起，然后用冷水冲洗一下，沥干水
将蔬菜洗干净，然后胡萝卜洋葱和火腿肠切成细条，蒜头切碎粒，韭菜切短一点容易吃
起火热油，先把蒜头炒香，然后先
将胡萝卜，洋葱还有火腿肠这几个没那么容易熟的先放下去炒
炒一小会儿然后就把韭菜放下去
等韭菜看起来有点软之后就把芽菜放下去
最后就要把沥干水的面放下去，这时候要调味了，所以把火调到小火，下蚝油，酱油还有一点点糖，用筷子翻炒均匀
出锅用碗装好，撒上点缀的白芝麻，齐活儿～
放两滴芝麻油，搅拌均匀就可以吸溜吸溜的开吃啦～
冬笋滑蛋
值得推荐
用料：
冬笋
做法：
值得推荐的一个乱搭：（冬笋滑蛋）很开心在这里还可以买到冬笋 而且价钱还不贵 回到家想想又不是冬天吃腊肉也不是季节会让我有一种很腻的感觉 炒肉片又很简单 看看冰柜 想想今天没有吃鸡蛋 那就炒鸡蛋吧。炒鸡蛋并不是那么简单的事情 要好吃的鸡蛋首先要嫩 滑 松 香 嫩鸡蛋吃起来入口就化开 滑入口不会很粗    ，要想滑这个并不简单 松 就好像做蛋糕一样 松软 而不是硬硬的口感 最后香 当然是炒的时候功夫要到味了 ，那怎么样才可以炒出这个的蛋 ？蛋要打出气泡 炒时候不可以太大火 一层层的翻炒 蛋包着蛋的炒 最后上碟时候蛋里面还没有凝固 当吃的时候蛋本身的余热刚刚好让蛋凝固 这个时候的蛋就可以称为滑蛋了 此做法和饭店是不一样 饭店自然有它的一套添加做法 而我们家庭就是这样做味道就很好了。冬笋切丝 就是粗粗的丝 其实是棍 我们把切不好的丝称为“棍”这样吃起来粗细不一 有层次 。切好冬笋用水煮熟 沥干在放入炒半熟的蛋里翻炒 撒上点点盐 葱段提香。这个菜就完成了。蛋的滑香 冬笋的鲜 很不错的搭配。个人非常喜欢！赞
肠粉
用料：
454克肠粉专用粉
1350克水
半勺盐
适量油
调味酱油
5勺菜油
5根葱段
5根香菜
半个洋葱
2勺蚝油
3勺生抽
1勺砂糖
5勺水
做法：
我试过很多不同比例的粘米粉，澄粉，玉米淀粉或木薯粉做成的米浆，配方效果都不理想，最后还是觉得肠粉专用粉做出来的肠粉最有弹性，最嫩滑，如果没有十足的把握还是建议用肠粉专用粉比较好！
粉水的比例是1:2.5，一包粉兑1135克水
米粉加入少许盐，我用的是喜玛拉雅粉盐
倒入1/3的水
用手搅拌至丝带状
倒进剩下的水，拌匀后的米浆就是这个状态
我用的抽屉式的广东肠粉机，放在锅上，利用锅里的水蒸气蒸熟肠粉的，水开了以后让蒸汽蒸肠粉机5分钟，这样粉浆倒进去不容易粘盘，炊盘刷上薄薄的菜油
倒进一勺的米浆
薄薄一层就可以了
大概蒸1分钟，拉出来鼓起泡就可以了，如果加肉末的话要2分钟，必须要保持全程大火，锅里的水10分钟左右要添加一下，水重新开以后再放进米浆蒸，
用刮板刮下来，肉肠蛋肠固然好吃，但我觉得还是斋肠最嫩滑
装盘
淋上酱汁！
肠粉酱汁是肠粉的灵魂，绝不能直接用现成的酱油替代。
锅里放入菜油，爆香葱段，香草，洋葱片，小火慢炸至葱段脱水，这个过程需要15-20分钟，捞出葱渣，加入生抽，蚝油，糖，，鸡精水煮开，肠粉酱汁可以一次多煮一些，密封好冷藏可保存两周
纯！五彩水饺
下厨房里独一份纯五彩水饺，五个颜色，想成为朋友圈的焦点，不妨跟着我做这个五彩水饺，首先你需要一个闺蜜，两个人大概要3个小时的时间可以完成，自己的话不嫌累可以分两天做，提前一天准备好果蔬汁或者五个面团，我带着个娃，跟闺蜜忙乎了近4个小时，不说了，看菜谱！
用料：
500克面粉
50克菠菜汁
50克胡萝卜汁
50克紫甘蓝汁
50克红心火龙果汁
50克水
500克猪肉馅
适量油
适量盐
适量酱油
适量葱姜
适量花椒面
15朵香菇
做法：
紫甘蓝，胡萝卜，菠菜，红心火龙果依次榨成汁。
放入面粉和果蔬汁，每个和10分钟，别忘了还有白色面团，没有和面机就用手和，也是一样的。
五个面团都和好后夏天醒半个小时，冬天放温暖处醒1个小时左右。
我的是紫色，绿色，白色，黄色，粉色的顺序，紫色赶成细条，绿色搓成比紫色粗一些的条，然后擀成片把紫色包起来，依次按这个步骤都包起来，包的时候比较调皮，玩起了麦穗包法，颜色顺序随意哦！
然后用刀切成小剂子，要用刀切哦，不能揪，因为不漂亮！绿色的和法我在小贴士里说吧。
按剂子的时候也不能像普通剂子那样按了，要让圆柱体立起来，垂直用力，尽量竖着按下去，不然看不到五个颜色不要怪我哦。
然后就是包饺子了，各种花样可以耍起来了，如果你不饿的话😊，我提前用每个面团单独包了几个饺子，也很漂亮！
还有一盘。
包多的可以冻上了，下次做彩色煎饺抱蛋哦！
煮完了色彩斑斓，没有包出来时候的艳丽，但也很漂亮，开造吧！
这期的主角是面，我忘记给馅照相了。不管什么饺子馅都是在猪肉馅里放油，酱油，花椒面，盐，葱花，姜末，然后顺着一个方向一直搅，知道肉馅上劲，然后再放菜，再搅拌均匀就可以了。
美极大虾
简单又美味的一道菜
用料：
10只海大对虾
做法：
把大虾清洗干净，将虾头切下来，头与虾身分离，再对虾身剥皮挑肠；用厨房剪刀把虾头的须剪整齐。晾水后，放大碗里腌味。

放两茶匙生抽，3/4茶匙红糖（白糖也可以），1茶匙生粉，拌均匀后放少许麻油腌制15分钟。虾头也一起腌制，不用分开。
备蒜瓣，姜片适量，热锅放适量生油放蒜瓣姜片起锅后先放虾头煎（用筷子夹起虾头放入锅，腌制的酱汁不要在此时同时下锅里，稍后放放虾肉也一样，酱汁先备起），两面都小金黄时放入其他虾身，煎至锅快干时放少许水马上盖锅盖焗2-3分钟，揭盖将腌虾的剩余的汁倒入煮开上碟即可
照烧肥牛饭+温泉蛋，专治不爱吃饭！
第一次吃照烧肥牛饭是在日本的吉野家，当时就觉得，也太下饭了吧，我一个不爱吃白米饭的人，居然把饭吃光光。

今天室友不在家，一人食，就做了简餐。做了印象中的照烧肥牛饭，还加了个温泉蛋~（咦？居然押韵了？）

这是道懒人饭，难度居然是…煮温泉蛋！！

温泉蛋口感很特别，轻轻敲开蛋壳，蛋黄稍微凝固，蛋清则是尚未凝固的状态~

最难把握的是温度和时间的控制，蛋清凝固的温度是70+°C，蛋黄凝固的温度是60+°C，所以水温需要控制在60-70°C之间，经常一走神蛋清就凝固了！！

所以走壹一般不直接煮，而是…用泡的！有个保温杯就能搞定，时间和温度都不是事儿~懒人操作详见【步骤】哦~

照烧汁可以店里买，也可以自己调，比例也一起附上了~~

👏👏20201114更新：
肥牛可以先焯水去浮沫哦，这样清水可以加少一点，收汁比较快。
用料：
1人份肥牛卷（可先焯水去浮沫）
半个洋葱
适量姜丝
3瓣蒜末
没过食材一点点清水
一小撮海苔丝
#【照烧汁】
20g生抽
20g米酒（或料酒，首选米酒）
15g蜂蜜
#【温泉蛋】
1个可生食鸡蛋
没过鸡蛋的量70℃温水
1个保温杯
做法：
看完视频再动手，成功率更高哦~
【温泉蛋】的制作：
将70℃的水倒入保温杯中。
放入可生食鸡蛋，盖紧静置30min后取出就是成功的温泉蛋了~~
调照烧汁：
【照烧汁】中所有材料混合、拌匀，备用。
热锅下油，下姜蒜洋葱丝，炒香炒软。
倒入清水、照烧汁，煮开，倒入肥牛卷煮至入味。
大火收汁即可出锅~
将照烧肥牛盖在白米饭上，敲入温泉蛋，撒上海苔丝
淋上锅底的汤汁，偶麦嘎—也太好吃了吧————所有集美，赶紧做啊~~~
欢迎交作业~
改不了边吃饭边刷剧的坏习惯，哈哈哈，你们是不是也这样~~~
菠菜鸡蛋虾仁馅饼
菠菜买太多，吃了两顿，还有不少。今天决定吃馅饼，把买了两天的菠菜全部消灭掉。馅饼我们一般买的是那种手掌大小，厚厚的。我喜欢吃擀的薄薄的，皮，薄漏透的。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量虾仁
适量面粉
一汤匙香油
适量盐
适量花椒粉
适量食用油
2汤匙蚝油
做法：
先和面。面和的一定要软，软到不成型的那种。然后盖上盖子醒面30分钟，面粉充分吸水。这样的面，擀的时候不容易破皮，滋馅。
菠菜洗净焯水，攥去水分，切碎。面粉和成非常柔软的面团醒至。
我用的是北极虾。将虾去壳，切碎，鸡蛋碎炒好，葱姜切沫。放入两勺蚝油，两勺生抽，一点五香粉，两汤匙食用油，一点香油，适量的盐搅匀。
面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚四边薄。放上菠菜馅，包成包子形状。
面包上撒上薄薄的一层面粉，然后将褶朝下。用手轻轻按几下，用擀面杖擀薄。
一面擀完翻面再擀，擀的时候一定要轻。
平底锅放一点油，涂匀。将擀好的饼放入，中小火，一边出焦壳后翻面，饼鼓起后就可以出锅了。
饼皮薄薄的。一口气吃三张😍。
西红柿炒鸡蛋
今天特别的懒，怎么滴也不像出门买菜，中午就做一道超级简单的、家喻户晓的、颜色非常漂亮的，西红柿炒蛋吧！味道酸甜微咸，是不错的下饭菜。
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
1勺料酒
适量盐
适量糖
少许葱花
做法：
西红柿洗净切小块。
鸡蛋打在碗中，放一小勺料酒，打散备用。
切少许葱花备用。
起锅烧油，油热下蛋液，炒散定型盛出备用。
锅留少许底油，下葱花爆香，下西红柿炒至汤汁溢出时加盐、白糖，翻炒均匀。
等西红柿边远圆滑了，下鸡蛋翻炒均匀出锅。

有出锅时放蒜末的，喜欢的可以试试。
成菜，颜色鲜艳，酸甜微咸，爽口开胃。
姜黄苹果燕麦粥
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-turmeric-apple-porridge/

无糖无油无蛋奶 姜黄 - 超健康！

一人份
用料：
75ml燕麦片
250ml水
半个苹果
一把葡萄干
少量姜黄
半根香蕉
适量浆果
少量肉桂粉
做法：
锅中加入燕麦片和水煮开
关至小火，加入切成丁的苹果、葡萄干、姜黄，搅拌5-7分钟
盛入碗中，铺上香蕉片、浆果、肉桂粉
烤金针菇肥牛卷
冬天吃火锅总会浪费许多肥牛卷，总觉得肥牛与金针菇挺配！今天突发奇想烤来吃爆香滴~强烈推荐姑凉们做起来！╭(╯3╰)╮
用料：
适量肥牛卷
适量金针菇
适量孜然粉
适量牙签
做法：
肥牛拿出常温稍稍解冻能展开为止
金针菇洗净，放入肥牛卷中卷起
用牙签固定，摆放在有锡纸的烤盘
撒少许孜然粉放入烤箱180度10分钟，中途翻面
拿出再撒些孜然粉开吃
经典红豆糖水
这个方子是从电视里的一位台湾甜品师傅透露的。(ฅ>ω<*ฅ)

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
用料：
250g红豆
1.5砖糖
适量盐
做法：
洗干净红豆，跟清水一起倒进煲里，水开了的时候掀开电饭煲，放勺子隔开一条缝~加一次开水，等会再加水~直到你认为豆豆够烂啦就好
，差不多的时候就加糖，糖融化后，再加一点盐，减少糖的那种腻甜感~也就是死甜
夏天冰冻后加炼奶会更美味~(ฅ>ω<*ฅ)很多冰室都那么干的
高配版炸酱面
我是大山里的孩子，每年家里人都会上山采蘑菇，肉蘑，榛蘑，大腿蘑，还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱，配上妈妈做的手擀面，能吃三碗。远离家乡，就想吃这口，用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。
用料：
100克五花肉
3大勺豆瓣酱
1个奶奶牌土鸡蛋
几朵哪都买不到的野生蘑菇
半根黄瓜
半根胡萝卜
半勺糖
1勺耗油
1勺鸡精
几滴香油
一袋手擀面条
做法：
五花肉剁成肉沫，葱姜蒜水和料酒一勺，生抽半勺，淀粉一勺，水两勺腌一会
为了方便储存，妈妈给我带的蘑菇干，冷水泡发，多洗几遍
鸡蛋炒散一个，蘑菇切碎备用
起锅烧油，葱姜蒜末炒香，下肉沫，小火多炒一会，煸出油，放蘑菇丁
放豆瓣酱和鸡蛋。撒少半碗水，中火炒2分钟，放耗油，白糖
出锅撒鸡精，滴香油
水开下面条。煮好后过凉水，胃不好就不要吃凉的了，夏天吃最美味了
摆盘，开吃
小鸡炖蘑菇
作为一个资深的广东人，对于鸡的热爱是非常深厚的，记忆中从小到大逢年过节宴客接待必有鸡！
长大后出奇的与东北人有各种缘分，身边也充斥了不少东北人，这道菜是地道的东北菜，于我而言是陌生的，一次老同学从老家带了一包红蘑给我说是她妈妈在山上采的，纯天然无污染啊！可是发愁不知道怎么吃，老同学说小鸡炖蘑菇啊！好吧，于是在请教她妈妈并在网上一番调研之后开始施展我的厨艺天赋。不成想居然得到好评，在后来的日子里各方东北朋友也对我这个小鸡炖蘑菇给予了高度评价～
用料：
一只鸡
约100克干红蘑
2根小葱头
7、8片姜
2勺料酒
2个八角
2片桂皮
4-5片香叶
1勺老抽
1勺生抽
3瓣蒜
约15克冰黄糖
一小勺盐
一小把粉条
做法：
干红蘑用热水泡半小时后清水洗净浸泡备用。
锅入油烧热后先放姜、八角、桂皮、香叶爆香，再放入蒜头、葱头稍炒一炒。
切好的鸡块倒入锅里炒一炒至表面微黄，放入盐、料酒、酱油、生抽稍微翻炒后倒入热水至刚没过鸡肉，再放入拇指头大小的冰黄糖，盖上锅盖水沸腾后转小火焖煮半个小时。
加入泡好的红蘑、粉条煮15分钟，我的粉条事先不泡，直接放进去煮，时间会长一些比较出味道。
凉拌鸡爪
凉拌鸡爪，每次做娃都特别爱吃～～
用料：
一斤鸡爪
若干芹菜，灯笼椒，红萝卜
适量米醋，糖，盐，芝麻油，酱油
做法：
把鸡爪洗干净，指甲剪掉，切半～放姜，料酒，水把鸡爪煮透，放料酒和姜是为了去腥～
胡萝卜，芹菜，青椒切丝，用开水焯一下备用～
煮熟的鸡爪要用冰水泡十多分钟，这是为了让它有弹性～开始准备材料的时候记得先冰一盘冰水备用～蒜末，米醋，糖，盐，酱油，芝麻油和青椒，胡萝卜丝混合淹泡,最后放入鸡爪一起搅拌～完成
照烧鸡胸肉
健身之后对鸡胸肉的需求量是越来越大。但鸡胸肉的口感实在不敢恭维，怎样做出美味可口的鸡胸肉是新的课题✌️
用料：
0.5Kg鸡胸肉
2袋李锦记照烧酱
做法：
鸡胸肉如果太厚可以将其分成两半，便于烤熟
改刀后的鸡胸肉，用叉子叉上小孔便于腌制入味
李锦记照烧酱2袋
将酱料倒入鸡肉碗里
充分按摩
盖上保鲜膜放入冰箱至少30分钟
烤箱200度预热后将腌好的鸡胸肉放入
烤10分钟
翻面后在另一面刷酱料，再烤15-20分钟
取出烤好的鸡胸肉切小块，各种菜搭配😋
冰柠檬红茶[简易自制版]
再下几场雨估计夏天就要来咯。
几乎所有饮料店都会有的冰柠檬红茶永远是喝起来最爽快的饮料了！
我这个冰柠檬红茶版本是比较简单材料很好得的。

用料不特别，比较关键的是用料的多少~
我很二百五地每个步骤都拍了图，尽管其实每一步都很简单，其实没啥好拍的= = 
这就来喽~
用料：
10个立顿红茶包（黄牌）
100g（根据自己口味酌情增加）白砂糖
800ml开水
做法：
取10个红茶包，抓住商标，然后，缠起来。
将商标剪去，把红茶包的线扎起来。
煮800ml的开水，烧开之后，将红茶包丢进去。
用勺子之类稍微将茶包来回移动几下。
浸泡十分钟左右，每隔两三分钟就移下茶包，便于将茶包里面的东西完全泡出。
十分钟左右之后，将茶包拿出。
放入白砂糖。使劲搅拌啊搅拌，将白砂糖充分融化。
最后，完成。放入冰箱中冷藏，喝之前放两片柠檬，然后就可以大口喝啦！等炎热的夏天喝上这么一杯简直爽爆~
虾米白菜
这个最简单的菜了，哈
用料：
白菜芯一个
一撮海米（虾米）
油
做法：
白菜清洗一下，叶片分开，并撕小一些（我这里是用刀切的
锅时放一碗水，烧至水半开（冒热气）放入切好的白菜，滴入适量食用油，把虾米也放进去
烧开后即可装盘
板栗烧鸡翅
思妈干脆去之糟粕取其精华，沿袭可乐鸡翅简单的做法，减去可乐，增加了栗子和香菇这样天然健康的食材，一锅炖出来十里飘香，小思同学早早就拿着碗筷坐在椅子上等投喂啦~
用料：
4只鸡翅
30克板栗
20克香菇
3克冰糖
做法：
准备食材：鸡翅4只（约80克）、板栗30克、香菇20克、冰糖3克。
鸡翅正反面划刀口，这样更容易入味。
将香菇洗净焯水，切成小丁，放在碗中备用。
板栗切丁，注意不要切的太碎哈，咱们用的是开袋即食的萌小栗，本身口感就已经很软糯了，切太小在后面熬煮的时候容易化成栗子泥。
锅中倒适量的油，放入冰糖小火炒至融化。
下入鸡翅，小火煎至两面金黄。
倒入没过鸡翅的清水，中火煮开。
锅中倒入焯好的香菇丁。
再下入金黄的香喷喷的栗子仁。
滴几滴酱油进行调味。3岁以下的宝宝如果对味道不是很挑剔，这一步也可以省略哈~
煮10分钟左右，让栗子香菇的鲜味充分在锅中融合，大火收汁，直到锅内汤汁变得粘稠，就可以出锅啦。
哇，看这鸡翅的色泽，太棒了吧~
巧克力磅蛋糕
原方：Hidamari Cooking，略做调整
模具尺寸：21×10×6
用料：
150克无盐黄油
105克糖粉
2克盐
105克巧克力
90克牛奶（室温）
2个鸡蛋（室温）
200克低粉
30克杏仁粉（没有不加）
4克泡打粉
35克可可粉
做法：
黄油室温软化打发，与糖盐搅拌，再打发到两倍大
巧克力小块隔水融化，加入室温牛奶拌匀，逐个加入室温鸡蛋拌匀
巧克力糊倒入黄油中，分4-6次，充分搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉，充分切拌均匀
烤箱190度预热，烤45分钟左右，中下
冷却后包保鲜膜放冰箱冷藏一夜，隔天拿出来切片，回油后口感厚重可可香味很足
炸鲜奶
用料：
两盒，250毫升一盒牛奶
克面包糠
克玉米淀粉
个鸡蛋
克糖
做法：
牛奶里加入玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀倒入锅中，开小火煮，一边煮一边不停搅拌
搅拌成糊状，有点类似奶油状时倒出，放在长方形器具里(我放的玻璃饭盒里)，保鲜膜封住口，放进冰箱冷藏1小时以上
一小时过后拿出块状奶，切成长方形小条
准备三个碗，分别放入鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，把切好的长条奶块一个个先沾蛋液再沾淀粉再沾蛋液，最后裹上面包糠，放入油锅里开始炸，炸至表面金黄即可捞出(我用的小火炸，大概五分钟左右)
一岁后宝宝的辅食
供自己在没灵感时候复习参考
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
克虾仁
做法：
煮南瓜黄瓜鸡蛋，米饭，肉松
黑芝麻酱凉拌面
米饭，排骨汤，豆豆菜，虾仁，鸡翅
饼子，小米南瓜粥
棒骨，冬瓜，生菜，土豆，骨头汤
玉米，排骨，胡萝卜，鸡蛋，面条
外食套餐
蔬菜炒馒头丁
猪排，豆豆菜，生菜，米饭
西红柿炒蛋，肉丸，米饭
绿豆米饭，土豆，排骨
肉丸西兰花，馒头
味增鳕鱼
用料：
适量鳕鱼
适量腌料
做法：
腌料（味增6大匙，糖1大匙，清酒2大匙）
鳕鱼洗净，切片，吸干后放入调制好的腌料，腌制2天
将腌制好的鳕鱼片，放入锅内小火煎至表面微黄，既可出锅
金枪鱼饭卷
做起来也挺快的，郊游或者踏青带着吃最方便了。。
用料：
一盘大米饭
金枪鱼罐头
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
3片饭卷用方形海苔
四分之一小勺盐
做法：
用东北大米煮一锅米饭，水不要过多，以免米饭水份太大，煮好的米饭从锅内盛到盘子里放凉备用
黄瓜胡萝卜洗净切成细条，鸡蛋打散调入四分之一小勺盐
炒锅或平底锅内用刷子刷一薄层油，倒入半份蛋液摊成薄薄的蛋皮后放在盘子里备用，第二份蛋皮也如法摊好盛出
竹卷帘上摆上一张海苔
戴上一次性手套，将放凉的米饭均匀的按压在海苔上，厚度大概5毫米
用小叉子将成块的金枪鱼肉从罐头里捞出，撕成小块，将金枪鱼肉、黄瓜条和胡萝卜条摆在铺好的饭上
用竹卷帘将饭卷从一边卷起，卷紧实放在一边定型
将竹帘摆好，上面铺一层保鲜膜
摆一张蛋皮，再如包海苔饭卷一样依次摆上米饭、金枪鱼、黄瓜和胡萝卜条
然后卷紧放在一边定型
海苔蛋皮饭卷：竹帘上依次摆海苔、蛋皮、米饭，然后如上，放入材料后卷紧实定型
都卷好后，用锋利的刀蘸少量水将饭卷切块即可
洛阳绿豆不翻~
这是我戒不掉的早餐瘾。
现在来到南方真的很想吃！只是简约版的。
小伙伴可以加各种食材。
duang~
用料：
200g绿豆
10g盐
少量食用油
若干蒜
随意调料
做法：
绿豆用水泡一晚。泡到开裂。
第二天把泡好的绿豆分次放进干磨杯里。
放没过绿豆的水。不要放多。（以便磨出绿豆糊糊。要磨的时间长点噢。如果磨的有渣子就不好吃了。）

这个便是磨好的样子。放盐，自己掌握多与少。我没有去掉绿豆的皮，比较绿。（不要添加太多水。太稀了不好。）
然后拿平底锅，用中火。刷很少很少的油。像摊鸡蛋饼或者可丽饼那样的手法。开始摊饼。（摊好用个锅盖盖起来）
也可以打两个鸡蛋放进去，也可以把鸡蛋打匀了少倒一些进锅然后再放一勺绿豆糊糊。
当当当~~做好的样子。。。拍点蒜加水加香油加酱油加陈醋加点辣椒油开吃。。。
这个是百度上正确的样子
懒得写抄下给你们看
懒得写抄下给你们看
懒得写抄下给你们看
【水晶蒸饺】
Hello~ 我是蓉儿！今天我们用紫甘蓝来做一道早餐【水晶蒸饺】，Q弹爽滑，营养价值还高，蒸饺个个晶莹剔透皮薄馅香，一口一个吃着特别过瘾。
用料：
做法：
1、先来打肉馅儿，加几片生姜去腥，打好以后倒入碗中调味儿；
2、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用；
3、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁；
4、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢的紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中；
5、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；
6、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟；
7、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行；
8、中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，最后整理一下花型；
9、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。
这个水晶蒸饺我已经念叨很久了，今天终于做成了，晶莹剔透的高颜值就不用多说了，主要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了
又酥又脆的饼干
用料：
70克低筋面粉
60克玉米淀粉
1个（约50克）鸡蛋
25克白糖
30克植物油
做法：
准备好材料
把所有材料倒入盆中混合 揉成面团
把面团擀成1--2毫米厚的面片 用模具压出形状 在上面用叉子戳几下
平底锅 小火烙至两面上色就可以了
又酥又脆 好吃的停不下来
做法简单 家里有宝宝的宝妈可以试着做一下 自己做的无添加吃着放心
意式坚果脆饼
意式坚果脆饼脆饼是一款无油饼干，因此非常的脆硬，很干。能接受这个口感的人，一定要非常喜欢烤馒头片。
不过怎么说也是健康甜品，加了坚果以后，也是很香的。适合减肥期当做磨牙小零食来吃。
用料：
100g鸡蛋
50g白砂糖
40g红糖
5g香草粉
230g低筋面粉
5g泡打粉
1/4小勺盐
100g坚果
做法：
将鸡蛋打散，加入红糖和白砂糖打发至蛋液蓬松变白为止
将面粉和香草粉，泡打粉，盐，混合过筛，加入到蛋糊中
轻轻的揉成面团，面团挺干的，并不粘手。不要用力，以免起筋
最后加入坚果，将他们揉搓进面团
面团揉好后，擀开成长方形，厚度大约为1.5cm，放入冰箱冷藏60分钟
烤箱预热150度，将面饼整体放入烘烤40分钟左右
饼干膨胀烤干后，趁热拿出，切成厚片，平摆在烤盘上
再将切片饼干烘烤10分钟左右即可
小白也能做的超简单美味冰淇淋
用料：
200克淡奶油
30克糖粉
200克酸奶
50克奥利奥饼干碎
2个鸡蛋黄
1克盐
做法：
准备一个无水无油的打蛋盆，将30克糖粉和200克淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路，不流动状（8成发）放入冰箱冷藏备用
2个蛋黄加1克盐隔水加热至70度仍是流动状态，晾凉备用，加热过程要不断搅拌，防止蛋黄结块（蛋黄加热1杀菌、2去腥）
将加热晾凉的蛋黄与酸奶混合搅拌均匀
将奥利奥饼干碎与酸奶蛋黄液混合搅拌均匀
将打发的淡奶油与步骤4的混合液混合搅拌均匀放入冰箱冷冻即可。
💚抹茶🍃冰激凌🍨
☝️食谱只为给自己拍照打卡 不为别的👩🏻‍🍳
用料：
15克抹茶
2个蛋黄
65克糖
250克淡奶油
200克牛奶
做法：
1
2
3
无水蛋糕
用料：
9个鸡蛋
230克面粉
160克糖
做法：
将鸡蛋打入无油无水的容器里，分次加入白糖打发至3倍的量。
分次加入面粉，搅拌均匀
烤盘底部铺上锡纸或者油纸，将混合液倒入烤盘
烤箱预热5分钟，放置中层165℃，35分钟
入烤箱前撒一层芝麻（可不撒）
董太的私房菜--韭菜煎饺
用料：
半斤韭菜
半斤面粉
适量盐
适量猪肉
2根葱
适量清油
做法：
将韭菜摘好，然后洗净，切末备用。葱剥好以后，洗净切成末。
猪肉剁成肉馅儿，然后放入切好的韭菜中，然后加入葱、适量油、盐拌匀。
面粉加入适量白开水，揉好面粉，然后放置20分钟后，开始擀皮子。
将饺子包好以后，炸好即可出锅。
美味醉鸭爪
用料：
鸭爪
花椒
草果
干辣椒
泡椒
八角
丁香
当归
姜片
蒜瓣
盐
糖
生抽
做法：
鸭爪洗净，焯一遍水，剁成两截，吃的时候方便点。锅烧水，鸭爪放进去煮，期间像煮饺子一样煮开后加冷水降温，再煮开后再加冷水，反复三四次，这样煮的鸭爪不容易破皮。煮15分钟左右即可，捞出鸭爪过凉水
另起一锅，放小半锅水煮开，放花椒、草果、干辣椒、泡椒、八角、丁香、当归、姜片、蒜瓣煮出香味，晾凉
黄酒一碗倒入料汤里，加适量盐、糖、生抽调成醉爪的料汁
把煮好的鸭爪倒入料汁泡着，盖上盖子放冰箱保存，入味后即可食用了。泡几个小时的鸭爪就可以吃了，不过这时候还不是很入味，不急着吃的话，放一天以后味道会更好。用同样的方法也可以做醉鸡爪
可可风味免烤格兰诺拉Granola
一直喜欢吃Granola，但是超市买的一般比较贵也太甜所以就一直想自己做。这个免烤版的Granola成品比较粘稠和一般市售的不太一样，但也很好吃。用来做隔夜燕麦，直接吃或者早餐泡牛奶酸奶豆浆都可以。
用料：
2杯燕麦
1杯坚果
适量葡萄干或其他果干
2tbsp椰子油
2tbdp芥子油
少量可可粉
1tbsp蜂蜜
1小搓盐
随意其他香料
做法：

1.切碎坚果和燕麦混合，加入可可粉和椰子油，搅拌充分。

燕麦我用的是快熟燕麦，正好还剩一点就用手头上有的了（如果是烤制的就用传统燕麦）。油的选择很随意，常用的是橄榄油，我用的是初榨椰子油，会有椰子的香味。坚果我用的是包装的混合坚果。坚果和葡萄干/其他果干分开，分别切碎。

2.平底锅热锅，混合燕麦倒入锅中最小火炒约5分钟（量多的话需要更长时间）。过程中不断翻炒（很重要），这时候香味慢慢出来，燕麦会慢慢变黄。
3.关火或者平底锅离火，加植物油，加蜂蜜，加盐，翻炒一两分钟。（第二次我改进了下方法，先把步骤1中炒好的燕麦盛出，平底锅中加油和蜂蜜烧到冒泡盛出，再放燕麦到锅中，分次加入蜂蜜油炒，用这种方法炒出来的燕麦不那么粘）
此处我用的是芥子油，只要是比较健康的油都可以。蜂蜜我用的是椴树花蜜，传统应该用枫树糖浆。
4.加切碎的葡萄干果干等。当然不切也可以。
5.最后翻炒一下倒出装盘冷却。
这边准备了保鲜膜罩在盘子上，炒好的燕麦倒在里面。如果有烤盘或者锡纸或者烘焙纸更好。（如果燕麦太烫，保鲜膜会破。最好还是用烘焙纸或者干脆什么都不用，或者直接放在平底锅里放凉）
6.完全冷却后装入玻璃罐中放好，以后随吃随取。
紫菜咖喱饭焦
饭焦，在广东话里面就是“锅巴”的意思。从小我就很喜欢吃这个，那时候住的还是平房，奶奶用柴火烧的白米饭，在温度最高的锅底上，总能结出一块既香口又干脆的“饭焦”，这自然也成了童年时代中最有味道的回忆之一。
现在的大城市里，基本上都是用电饭煲做的饭，米饭由里到外都只有同一种的口感。想随时随地能吃到小时候那种感觉的“饭焦”，那只能在自己的记忆中寻找了。
昨天家里多做一碗左右的米饭，今天突然想到了我可以自制这种美味的小零食，于是就推出了这么一款简单易做的小吃，但愿能帮助大家一起来消灭我们的隔夜冷饭吧~
珍惜粮食，人人有责！^_^
用料：
1片寿司紫菜
1碗冷饭
1小勺色拉油
1小勺咖喱粉
3克盐
5克糖
做法：
把材料中除寿司紫菜之外，全部在锅里一起搅拌至均匀。
把寿司紫菜粗糙的一面向上，平铺在不粘烤盘上。预热烤箱，180度。
把第1步的结果堆在一起，倒在紫菜上面。用饭勺把米饭向紫菜的周边推压成平整，厚度为
3厘米的薄片状。
放进预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右，观察到米饭周边开始出现金黄色的样子就可以关火。
取出晾凉，趁有余温，用片刀将紫菜饭片分切成大小均匀、方便进食的小块。
把有紫菜的那一面朝上，放回烤盘中，再次以上下火180度烤10分钟。取出后，待完全冷却后即可食用。
蓝莓麦芬
课堂学习的内容，在家试着做的
用料：
100克黄油
94克糖粉
2个鸡蛋
125克低粉
3克泡打粉
12克奶粉
10克蓝莓
做法：
黄油和糖粉一起打发的（糖粉也可以分开）
黄油打发后，分多次加入蛋液（第一次搅拌均匀后再加下一次）
加入低粉，泡打粉，奶粉，搅拌均匀
放入食品袋中，食品袋剪个口，当做裱花袋用的，挤到纸托中，在上面加点蓝莓酱。上下火180度，16分钟
炸米饼
家里正好有剩米饭🍚，忍不住试试这款炸米饼，味道竟然想不到的好！
用料：
适量米饭
1个（根据米饭多少，蛋液适量增减）鸡蛋
适量椒盐粉（如果没有，就用盐）
少许淀粉
适量面粉
做法：
剩米饭、椒盐粉、淀粉、面粉拌匀
加入适量蛋液（调的饭糊，不要太稀了）
油烧热，把饭糊在手上摊成手掌大小的饼状，放入油锅，炸至微黄；再大火复炸一遍。
味道不错，家里有剩米饭的，可以试试！
酒泉糊锅
一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。

      看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”,这是属于劳动人民的智慧结晶。

       作为一个已经在天津定居的西北人，对于小时候的早餐还是比较怀念的，某宝上的某记糊锅材料实在太贵，就自己做了一下，味道还是不赖的，分享给大家。
用料：
适量咸麻花
半个家亲浓汤宝
适量胡椒粉
3、4片姜
适量淀粉
适量鸡肉
适量盐、味精
做法：
从超市买的散装咸麻花，将中间链接部位掰开，再掰成1、2厘米长的小段即可。稍微大点小点也都不影响哈！
将熟鸡肉撕成肉丝，大小和数量看个人喜好。
完整材料如图所示，现在可以制作汤汁了。
锅内接半锅凉水，烧开后放入鸡肉丝、姜片、半个浓汤宝。待鸡肉煮烂后转小火，放入适量盐、胡椒粉，调至符合个人口味。
倒入温水化开的淀粉液，搅拌均匀，此时可加入少量味精。
倒入麻花搅拌均匀，小火煮一会后，关火放置一会，待麻花口感较软就可食用啦！
哈哈，开吃咯～～
美善品~春天的味道——蚕豆糕
春季可以在市场买到新鲜的蚕豆，我们买剥好的蚕豆仁，也可以买豆荚回家自己剥。
用美善品蒸制、打磨细腻，然后压制成形，一款春季专属的下午茶小茶点就完成啦！
用料：
300克新鲜蚕豆仁
20克黄油
30克冰糖粉
做法：
蚕豆仁清洗干净，放入蒸盘，主锅加水600克，设置30分钟/varoma/速度小勺蒸煮。
蒸好后，晾凉晾干。
主锅清理干净，确保无水，放入蚕豆仁、30克软化黄油和30克冰糖粉。
设置1分钟/速度3打磨，开盖用刮刀棒刮至主锅底部。
继续设置1分钟/速度4打磨。
打磨至自己喜欢的细腻度即可。
这是真实的颜色，春天的颜色。盛出来，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
木质模具内撒熟糕粉，倒出来。
放入冷藏好的蚕豆馅，压制成形即可。也可以用月饼模具压制，做好防粘处理即可。
阳光下，美美的春天绿~
春天的下午茶点。
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豆角焖面
简单一碗面系列
用料：
100克五花肉
适量糖
适量盐
1份面条
2勺生抽
2瓣蒜
1勺老抽
适量料酒
半个土豆
半个番茄
一把豆角
做法：
五花肉切片加料酒、盐、花椒粉、老抽腌制，土豆切条、豆角用手掰成段、番茄切块。
锅中倒油，放入五花肉、蒜末、豆角、土豆、番茄煸炒，加入生抽、盐、糖。
加开水，加入面条，盖上锅盖焖煮，时间根据面条厚薄。
最后将面条拌匀、收汤汁，出锅即可。
白菜木耳肉片
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。
用料：
六—七片大白菜
适量黑木耳
二两左右猪里脊
盐
酱油
料酒
水淀粉
姜片
做法：
肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味
锅内油烧至六成热，放姜片炒出味
下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连
待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右
最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了
简单易做的五香牛腱子
最近在减肥，正好趁双11在某宝买了几斤金钱牛腱子。价格稍高，但好在品质不错。牛肉属减肥必需品，饱腹感强，高蛋白，低卡…
用料：
2块牛腱
4片姜
10粒花椒
2个八角
一勺料酒
一点点盐
1块桂皮
2片香叶
葱白4根小葱
2个干辣椒
一点点白胡椒粉
做法：
牛腱子先用牙签多扎几下，然后浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
牛肉冷水下锅，加入两片姜，一雪碧瓶盖料酒。
开火……

水烧开两分钟后，取出牛肉，放入冷水浸泡一会，洗干净备用。
准备以上配料，洗干净。
准备砂锅，没有的随便什么锅。
加入配料，放入葱白，生姜片，一雪碧瓶盖料酒，一点白胡椒粉。
放入牛肉，倒清水，水没过牛肉。
开大火烧开，转小火。盖上盖子，煮70分钟。
40分钟左右，开盖把牛肉翻一面，方便入味。
最后15分钟加入盐，一点点即可。
煮好后，将牛肉拿出，待自然冷却后，切片。
切薄一点，口感会很好！
大功告成…
韩国小吃炸紫菜卷김다리
韩国最好吃的正宗料理在全罗北道的全州，全州有几个在电视📺(类似舌尖上的中国)节目被称赞的料理店在CBNU附近，其中最爱的是一家脊骨土豆汤和一家小吃튀김店。튀김是很多种混搭的小炸品，每次去店我都会告诉阿姨👩"김다리만 주세요！"因为喜欢吃김다리。青岛的大小韩国料理店都未曾见过有这，于是自己在naver网站搜了菜谱，按照步骤做出来的很好吃！方法简单，分享给大家*^_^*
用料：
粉条
葱花
寿司用海苔
味达美(味极鲜)
面粉
做法：
粉条煮熟，凉水里冲洗一下，捞出备用。
锅里加适量(炒菜程度的)油，爆香葱花，倒入刚才的粉条，加味达美翻炒，我是放适量的味达美就直接不加盐了。翻炒一下关火，盛到一个盆里。
寿司用的海苔铺好，趁温热放上粉条(粉条的量度参考包寿司时的所有材料总量)，卷起来，卷到边缘沾一点水粘好。一条一条包好摆放。
一边油锅加热，另一边调面粉水糊，稠度能挂糊就可以，卷好的紫菜卷放面粉糊里挂糊，入油锅炸。
炸至金黄，捞出控油。(可以一次多炸一些，冷冻，吃的时候化冻再重炸一下就可以了。)
切成2-3厘米的段，沾蘸料，包生菜吃。(蘸料制作:小碟子里放葱花，倒入味达美就可以了。)
豆角炒西红柿
家常菜
用料：
豆角
西红柿
葱
姜
蒜
盐
油
做法：
豆角，番茄洗净，豆角切四五厘米小段。。番茄切片
锅里放油，放进葱姜煸炒，马上放入豆角
把豆角煸炒到翡翠绿的时候加入番茄。。煸炒
最后放蒜         出锅
儿童版猪肉铺！浪费钱干嘛，自己动手为宝宝做零食！还能锻炼咀嚼力！
猪肉脯是我小时最喜欢的零食之一，在物质生活并不那么丰富的80年代，简直就是人间美味。现在回忆起来还是满满的幸福的味道。时光荏苒，虽然如今有各种各样的美食，我还是想把这种幸福的味道传递给我的宝宝。
肉脯不仅是非常好吃的零食，也是宝宝锻炼咀嚼能力的好辅食。但是外面的肉脯真的不放心给宝宝吃哦，不知道是不是好肉，是不是好油，而且防腐剂添加剂太多，不敢给宝宝吃，在家自制好吃的蜜汁猪肉脯其实很简单哟，一起来自制吧！
用料：
250g猪瘦肉
15g生抽
15g细砂糖
25g鸡蛋
5ml鱼露（鱼酱油）
少许可不加黑胡椒
15ml蜂蜜
做法：
原料:猪瘦肉250克，生抽15克，细砂糖15克，鸡蛋25克，鱼露（鱼酱油）5ml，黑胡椒少许（可不加），蜂蜜15ml。
猪肉洗净后使用料理机打成泥，或者用刀剁成肉糜。建议妈咪们用料理机，料理机会比剁的更细哦。
把肉糜、细砂糖、生抽、鱼露（鱼酱油）、黑胡椒分别倒入大碗里。用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀
搅拌均匀之后，再缓慢倒入打散的鸡蛋，顺时针搅拌上劲粘稠。
如图
先将和烤盘的大小一致的油纸铺在台面上，取一半搅好的肉馅放在油纸上。肉馅上 盖一层保鲜膜。
把肉馅擀成薄厚均匀的片状。
揭去保鲜膜，把肉馅连同油纸一起放入烤盘。烤箱提前预热5-10分钟，温度180度，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。
蜂蜜加15ml清水调成蜂蜜水。
10分钟后 取出烤盘，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续烤10分钟左右。
取出，将肉脯翻面，另一面也刷一层蜂蜜水，放入烤箱继续烤3~5分钟。
取出后冷却，用剪刀剪去边角，剪成长方形即可。这款肉肉小零食既安全又放心，没有宝宝会挑剔哦~！
洋葱胡萝卜肉丸子
买来好久的洋葱和胡萝卜因为懒得出门买肉不知道用来干嘛ヾ(￣0￣； )ノ
看见冰箱刚好有碎肉馅想着干脆就做丸子好啦≥﹏≤
就是辣么随性自由～(￣▽￣～)~
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
适量猪肉
拌肉馅用调料
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量生姜
一小撮黑胡椒
一小撮鸡精
适量花生油
做法：
把以上拌肉馅用调料加入碎肉馅里面拌匀
将洋葱和胡萝卜切成比较小的颗粒～洋葱辣眼睛切的时候拉远一点
和肉馅放在一个碗里搅拌均匀
然后…两手操作的我没有拍照了∠( ᐛ 」∠)＿

肉多的大概能直接捏成丸子，然后蒸也可以像我一样炸也可以哒。

我是肉馅少了所以混了比较多的淀粉～在捏成丸子形状之后再干粉上滚一圈定型直接下油锅啦～
小火炸成金黄色后捞出滤油～火太大油温过高可能导致外表焦了里面还不熟哦～所以小火就好啦
咬一口～外皮酥脆里头绵软～超好吃(｢･ω･)｢嘿
冬日必备的蛋糕基础馅料：南瓜泥
比枣泥制作简单太多的南瓜泥，也是喜欢的蛋糕馅料。
南瓜要选择淀粉含量高，也就是“面一些”的南瓜，否则蒸熟的过程会变得很“水”
不仅不好操作，也影响后期蛋糕中添加水的量。
用料：
200克左右南瓜
做法：
南瓜切块蒸熟。大概需要蒸10分钟左右
晾凉备用，用时要去皮。
接下来这个办法我觉得非常好用，不用放塑料袋里敲打，只要用个叉子一点点把蒸好的南瓜碾碎就好~~过程非常过瘾~~（香蕉也用此方法做香蕉泥）
使用或存放。
不成功作业：打发的时候想试试低速有什么效果，结果打了很久蛋白霜始终不硬挺，就这样烤了，凉了以后就明显回缩~~