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新年待客茶点 | 柿饼酥
柿饼是我们老家的特产，以霜白、底亮、个大、质润、软糯香甜而名誉海内外。在新年的待客餐桌上，总少不了一盘香甜的柿饼，寓意：“柿柿如意”、“万事顺意”！

今天我们中西合璧，来做一道新式茶点：柿饼酥。外皮酥脆，内馅软糯，特别好吃！一起来看做法吧
用料：
3个小柿饼
6个蛋挞皮
做法：
整理食材。我用了三个小柿饼，蛋挞皮提前拿出来解冻。
柿饼切小块，放入蛋挞皮中。
对折，稍微捏紧边就可以了。
放入预热好的烤箱，180℃烤15分钟，取出来揭去外皮，再入烤箱烤10分钟即可。也可以在烤之前把蛋挞皮外面的锡箔纸撕掉，再放入烤箱烤制。
成品。
成品。
外酥里嫩，甜而不腻，太好吃了！
海鲜黑木耳小清新沙拉
用料：
8只大头虾 （中号）
3棵香芹菜
3两长白山“猫耳朵”黑木耳
半个青椰菜
8只鹌鹑蛋
少许牛油果
少许果仁碎
少许炒香芝麻
沙拉酱：
1盒（200ML)卡士原味酸奶
4茶匙卡夫鲜果沙拉酱
2茶匙柠檬汁
2两新鲜薄荷叶
少许盐
做法：
开水烫熟虾、鸡蛋，脱壳备用。
黑木耳温水泡开，清洗，上汤烫熟备用。
香芹菜切段，青椰菜切丝，上汤烫熟（1-2分钟）备用。
新鲜薄荷叶泡3次过滤水，切碎备用。牛油果切碎拌匀。
酸奶+沙拉酱+柠檬汁+盐+薄荷碎 混合搅拌成酱。
所有备用材料滤水，铺摆好，加入混合沙拉酱，撒上果仁碎，薄荷叶装饰。
玉米造型面包
榨了玉米汁，想着和面给孩子做面包。然后各种想法在脑海里转个遍，灵机一动，干脆做个“真真正正”的玉米面包，形象可人，孩子也喜欢呐。
玉米浓缩汁含有糊化的淀粉，使得面包软绵绵的，也容易存放，隔天也仍然软软的。
此方可做12个小面包，用70升烤箱附带的烤盘刚好一盘，如果是用28*28的烤盘，最好减半。
用料：
玉米糊
一根玉米
适量水
玉米主体面团
178克玉米糊
200克高筋面粉
22克低筋面粉
42克糖
3克酵母
13克奶粉
3克盐
16克炼乳
32克黄油
玉米叶子面团
125克高筋面粉
8克抹茶粉
25克低筋面粉
28克糖
2克酵母
8克奶粉
2克盐
75克牛奶
23克黄油
8克炼乳
做法：
玉米煮熟，纵向对半切开，就可以轻松的一排排的剥玉米粒了。
加适量水，我加了半碗，放搅拌机里榨汁，过滤掉玉米渣不要，留玉米汁，小火加热至浓稠，放凉。浓稠程度跟安幕希酸奶一样。
取178克玉米糊，加上玉米主体面团中除黄油外的材料。和面至面团光滑，可以拉出厚厚的膜，再加入黄油。
揉至可以拉出手套膜，静置发酵至2倍大，手指沾粉，按压面团，不回弹或缓慢回弹不塌陷就行了。
玉米叶子面团的材料也同样处理，揉成可以拉出手套膜，静置发酵至两倍大。
将主体面团轻柔排气，然后均匀切成12块，每块约为42克。再揉圆。
将叶子面团轻揉排气，均匀切成24块。再揉圆。
取一块叶子面团，搓成雨滴状，擀开。依次擀好。
取一块主体面团，擀开，从上往下卷，卷成纺锤状，捏紧接口，依次完成12块面团。
取两片叶子，中间放主体面团，包起来
依次包好。玉米主体部分刷全蛋液。温暖处（38℃左右）发酵至两倍大。
烤箱提前预热，180℃烤18分钟。烤箱脾性各不相同，温度调整也因人而异，一般16-23分钟，看见上色就可以出炉了。别烤太久，太久就不软了。
花生酱土司佐葱香炒蛋
用料：
吐司一片
花生酱
小葱
鸡蛋
做法：
平底锅烧热，放吐司片，两面煎煎，注意不要煎糊
花生酱均匀涂在吐司上
鸡蛋打散，小葱切末，加盐，搅拌在一起
平底锅放油，放入蛋液，翻炒，盛出
炒蛋摆在吐司之上，吃
秘制烤鸡翅
烤箱最最基本的功能就是烤鸡翅，简单方便又美味。
用料：
6个鸡翅
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺烤肉酱
半勺蜂蜜
四分之一个洋葱
3片姜
1根葱
做法：
鸡翅洗净沥干水
洋葱，葱，姜切碎，没有洋葱用大蒜也是可以的。
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺烤肉酱，我用的是李锦记的蜜汁烤肉酱。
再加半勺蜂蜜，拌匀，腌至半小时以上。
烤盘放油纸，鸡翅摆好，一般我习惯先这个面朝上，中间再翻面烤，这样摆盘的时候正面朝上烤的会比较好看。把腌的酱汁也倒到鸡翅上，这样烤的更入味。
烤箱，200度，20分钟，中间可以翻个面烤。
烤好了可以在上面洒点熟的白芝麻，这样就可以开吃啦。
三红汤
这款三红汤：补脾生血、治疗贫血最有效，三红汤顾名思义有三红：红豆、红枣、花生红衣。花生红衣就是从花生上剥下的红色花生衣，针对贫血、血小板低效果特别好,同时还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。这道三红汤配方里的红豆、红枣、花生红衣都有补脾生血之功，单用也有效，三味合用，更能增强补血作用。
用料：
红枣
花生红衣
红豆
红糖
做法：
红豆浸泡1小时
红枣洗净去核
将红豆提起下锅煮到八成熟（红豆因为比较难煮烂，需提前泡两小时，煮的时候先大火煮开，然后改小火煮，直到红豆微微有点开花）
将红衣和红枣放入一起煮开后，改小火再炖10分钟，放入红糖可直接喝也可冷藏
芝士烤玉米片（消耗蛋白的最好的方法）
这是一款挑逗味蕾的零食，根本停不下来的节奏。。消耗蛋白的最好吃的方法啦。。
用料：
75克鸡蛋白
150克玉米粉
100克低筋面粉
70克玉米油
3克盐
20克卡夫芝士粉
3克辣椒粉
各1克黑白胡椒粉
1克花椒粉
10克水
做法：
将蛋白加入玉米油打散。
筛入玉米粉和低筋面粉，加入所有调料。
揉成面团
因为玉米粉的面团比较散，所以取一小团，擀成薄片，尽量擀薄些。
切去边角，切成三角形。
摆入烤盘，因为切好的面片比较薄，如果用手直接拿起会破坏形状，所有用刀贴着案板铲起，摆入铺好油纸的烤盘。
烤箱预热180度，放入面片胚，烤15分钟即可。
烤好后，可以再撒些粉类，会更加挑战你的味蕾哦。
樱花馒头
用料：
150克中筋面粉
6克玉米油
90克牛奶
15克细砂糖
1.5克酵母
适量南瓜粉
适量紫薯粉
适量红曲粉
做法：
把牛奶、细砂糖、玉米油、面粉、酵母混合揉成一个光滑的面团。
揉好的面团，预留5克白面团，剩余面团平均分成三份，分别加入少许红曲粉、紫薯粉、南瓜粉揉成红色、紫色和黄色的面团。
把每个颜色的面团平均分成三份，每份大约25克。
取一个面团，充分排气后擀开成一个直径5厘米的圆形，用刮刀切割出花瓣
每一瓣边缘捏紧
用五角模具压出一个缺口
压出来的缺口部分的面团揉圆擀薄，用菊花模具压出花蕊，沾水粘在花朵中心。
全部做好后，放在温暖处发酵
发酵到1.5倍大，冷水上锅，上气后蒸10分钟，焖3分钟，揭盖。
春意盎然
面团揉光滑，努力排气，成品美美的。
黑米寿司卷
用料：
黑米
海苔
火腿
白芝麻
萝卜丁
肉松
土豆丝
做法：
把黑米隔夜泡一晚，早上放进电饭煲里做成饭，水要比平时少放。
再把热饭盛好，放凉，将保鲜膜附在竹帘卷上面，再将芝麻撒上面再保鲜膜上面
再把放均匀铺好，再把海苔放在饭上，依次放入火腿，土豆丝，肉松等自己想吃什么加什么，但是摆的位置要在海苔前面一部分留一定位置，再卷起来，切的时候可以包着保鲜膜一起切，再取下来，摆好就OK了
奶酪土豆泥
土豆泥口感细腻，老人小孩子都可以吃。操作也很简单，做成奶酪土豆泥还有股奶酪的清香。
用料：
一个土豆
二块小三角奶酪
少许胡萝卜
盐
做法：
土豆去皮后切大块，土豆块不要切的太小，这样会蒸的时候吸收水分
上笼蒸10分钟左右，这个要根据土豆的软硬，蒸熟了为止
然后用擀面棍将土豆压成泥，再过筛一下。这样会更细腻
过筛后的土豆泥放入容器中
放入小三角奶酪
奶酪根据个人口味放入。一块或三块都可以。如果觉得不够咸可以加少许的盐
然后再加入少许切细粒的胡萝卜，混合均匀
放入裱花袋中
挤出土豆泥即可
妈妈的酱骨头
我用的是胫骨，不是骨棒也不是脊骨！但是是所有骨头通用的方子！软烂可口妈妈的味道………一共盛了两盘，李先生自己吃了一盘😂简直养不起养不起，
用料：
适量猪
2勺黄豆酱
2个八角
2片香叶
1块桂皮
适量花椒
2勺料酒
4-5粒冰糖
适量葱
5瓣蒜
做法：
第一步排血水，放没过骨头的水几片姜，然后两三个小时缓一次水，我一般是头一天晚上泡临睡前放冰箱早上在洗一遍，
准备好小葱，姜片，花胶，香叶，桂皮，八角，蒜拍一下就行，葱最好是大葱但是我家没了😅，锅里冷水下骨头放入调料料酒煮15分钟左右中间注意点潎出血沫
锅里少放点油，放入冰糖炒化，放入蒜末，葱，姜倒入骨头翻遍几下淋入酱油，蚝油，小火先闷一会儿，然后倒入刚才过滤好的骨头汤，大火烧开放水两勺豆瓣酱，中火闷一个小时左右
骨头汤一定要过滤啊！不然里面有花胶八角啥的，中火闷基本就不用管了，有沫潎出去就行，一个小时基本就已经软烂的不要不要的了
空盘行动😂
嵊州汤炒年糕
晴朗清冷的早晨，暖阳和煦的中午，这才是冬天正确的打开方式不是吗？

虽然今年杭州冬至的打开方式是阴雨，节日的气氛依然不能减，该吃吃，该喝喝。

杭州人是真喜欢吃年糕啊，讲究一点的，据说冬至这一天要吃三顿年糕，确定我们的肠胃真的可以承受那么多年糕吗？

一顿像样的年糕，足矣。
用料：
一条嵊州年糕
100克里脊肉
一个冬笋
半个番茄
5-6个鲜香菇5
一颗冬腌菜
一盒内酯豆腐
一个鸡蛋
适量葱
适量料酒
少许六月鲜汁酱油
少许淀粉少许
做法：
年糕切细条（姑娘们没有工具就只能用刀抵着肚子使出吃奶的劲来切了）

男人是干什么用的，这时候必须派上用场。

冬笋切丝，番茄切块，香菇切片，冬腌菜切丁

里脊肉切条用少许料酒，酱油，淀粉腌制几分钟。
少量油入锅，油热后放里脊肉翻炒至差不到熟透带些焦黄用碗盛出备用，嫩死了。

留出底油，依次放入笋丝，番茄，冬腌菜，香菇片翻炒，少量盐，少量糖调味，再放如刚才炒好的里脊肉翻炒。
蔬菜炒软后出锅盛出备用。

这些菜用不光的，第二天可以就着泡饭吃。
另起油锅，下年糕条翻炒至两面有些金黄，放少量六月鲜酱油拌匀。
再加入刚刚炒好一半的菜量，倒开水没过所有食材，不够咸，再加些盐调味。
立马放内酯豆腐，一定要放早，豆腐才会更入味。
捣巴捣巴就开始细火慢炖了。
炖的番茄酥烂，汤底呈现红色就差不多了。
打一个蛋，炒鸡蛋，摊成蛋饼切丝，嫌麻烦就直接划拉碎。炒鸡蛋人人都会吧。
最好是本鸡蛋，黄的，好看！
出锅前和葱一起撒进去拌匀就是了。
趁热吃！
不加番茄也好吃。
换成其他年糕也可，但嵊州年糕就是特别好，不粘牙，Q弹十足，怎么都煮不烂。
但切记一定不能省了笋！
🎂“六寸🍍杏片”水果戚风奶油蛋糕
🍓“六寸戚风蛋糕”见之前“戚风菜谱”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
一个1）六寸戚风蛋糕坯
500克2）淡奶油
50克3）白砂糖
一罐4）菠萝罐头
适量5）新鲜水果
适量6）巧克力碎
做法：
🍓1）准备好水果。
🍓2）草莓洗净切成两半，melon印成“小熊图案”。
🍓3）准备500克淡奶油。
🍓4）“淡奶油”中加入10%砂糖打发（中速约十分钟左右）。
🍓5）打至“盆倒立”奶油不会流动即可。
🍓6）打好的奶油先放“冰箱”冷藏保存。
🍓7）准备“六寸戚风蛋糕坯”一个。
🍓8）将蛋糕坯分成三层。
🍓9）第一层蛋糕片，先抹一层“奶油”，再摆上一层🍍，再在🍍上抹一层奶油，然后盖上第二层“蛋糕片”。
🍓10）依次全部抹好。
🍓11）“杏仁片”烤箱280Ｆ华氏度/中层烤约十分钟，注意上色情况。
🍓12）蛋糕周围沾满“杏仁片”。
🍓13）最上面挤上一圈“奶油小花花”。
🍓 14）蛋糕上面先摆一圈“草莓”，再摆一圈“小熊melon”。
🍓15）最中间放上“黄桃”。周围再加一圈“小熊melon”。
🍓16）黄桃上摆上“Raspberry”。
🍓17）中间再放一层“黄桃”🍑。
🍓18）刷上“果胶”，撒上“巧克力碎”和“巧克力珠珠”，插上“生日蛋糕插牌”即可。
🍓
🍓
🍓
简易快手糖三角
用料：
100克红糖
300克面粉
5克酵母
3000克温水
做法：
酵母少量，用温水化开，面粉适量，用酵母水和成较软的面团，用保鲜膜将面团包裹，醒面20分钟。
红糖中加入大约红糖量的1/4面粉（也可以加一些黑芝麻会更香哦）搅拌均匀，备用。
醒好的面团均匀的分成大小相同的挤子，擀成圆片，不要太薄哦。
把一勺拌好的红糖放到面饼中间，把面饼捏成三角的形状，捏紧，不要留缝隙。
烧水，水开后把糖三角胚子放入屉子中，水开计时，大概15分钟闭火，闭火后不要立即掀盖，要等5分钟再开盖。大功告成。
凉拌爽滑粉条-富含膳食纤维，口感Q弹酸爽
这道凉拌粉条，简单又好吃，您不妨试试
用料：
1把粉条
1根黄瓜
2瓣蒜
2勺醋
半勺香油
1勺生抽
适量盐
10粒花椒
做法：
粉条一把（20cm长约30跟左右），冷水下锅，中小火煮大约10-15分钟，（注意多防水避免粘锅底）。煮至中间没有硬心，捞出过凉水
煮粉的同时切一根黄瓜，切丝
粉条和黄瓜丝装入大碗、两瓣蒜末、两勺醋、一勺生抽、半勺香油、适量鸡精、适量盐
起锅烧油，加入花椒粒爆香（喜欢吃辣椒可以爆一个辣椒）。热油浇到黄瓜粉条上，拌匀即可享用
粉条Q弹、酸爽，特别清口，能吃一碗的感觉，没有食欲时，不妨试试看。
南瓜腊味饭😋
用料：
250克南瓜
300克五花肉
2条腊肠
1把虾皮
5-6瓣葱头
根据家庭人口用量大米
适量油
适量盐
做法：
将五花肉洗净抹盐腌制2个小时待用，腊肠用水泡一下将外面那层膜撕掉，然后切片备用，虾皮水泡洗净过滤掉杂质，捞出备用。
将南瓜切片铺在大米上面，水量跟在家平时做饭的一样，表面撒些盐，按下煮饭键。起锅烧油放葱头丝爆香放切好的五花肉小火煎至肥肉收缩，最后差不多好时放入虾皮翻炒出锅。电饭锅的饭还没好，煮到一半时将炒好的五花肉铺在饭的上面，腊肠铺在最上面一层盖上，直到饭煮好就可以了。香喷喷的南瓜腊味饭！🤗
尊享牛排
留学在外 
吃遍各种牛排 
尝试各种火候 烹调方式
琢磨出适合自己口味的
尊享牛排
用料：
粗海盐尊享牛排
黑胡椒
做法：
牛排室温下静置2个小时 恢复温度
热锅冷油 下牛排 20秒翻一次面 全程大火 3-5分钟取出
准备配菜 如蔬菜 土豆泥 etc 
撒粗海盐 黑胡椒 
准备配菜 
出锅后5分钟享用尊享牛排
橄榄菜四季豆（饭扫光）
转自：美食天下菜谱～猫猫家的私厨！百度搜到的，亲测后发现真的很好吃，留下来也为了自己以后翻看方便，如有侵犯，请联系我删除菜谱。
用料：
50克猪肉末
适量小米椒
适量姜末
适量蒜末
3大勺橄榄菜
300克扁豆
适量料酒
少许白酒
少许糖
少许盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
主要食材
猪肉末加适量生抽，盐，鸡精，料酒，姜末拌匀腌制5分钟
扁豆切碎丁，小米椒切碎，姜末、蒜末备用
起锅烧油，油热下肉末煸炒
炒熟盛出备用
锅中留底油，下姜末炝锅
下碎扁豆丁翻炒
加入少量水（为了加快扁豆炒熟。扁豆没有完全熟透会导致食物中毒，一定要确保炒熟）
加入适量盐、鸡精、糖、生抽调味翻炒
扁豆确认炒熟后倒入炒好的肉末
加入小米椒碎（如不吃辣，请自行忽略）
加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀，这是加入一小勺白酒提香（二锅头即可）
翻炒均匀后，出锅前加入蒜末关火，利用余温翻炒均匀
好吃的根本停不下来，多吃好多米饭！
十寸披萨饼底（四个）
一直想吃披萨 买来的饼底虽然厚实但就是硬硬的 内里很不喜欢。
于是就自己动手做咯 研究了好几种做法 最后改来改去还是觉得现在的配方最适合我的口味。
这次面分量很大 一次可以做四个 吃不完可以冷藏 下次吃之前拿出来解冻就可以了 还是松松软软的！
每个烤箱脾气不同烘烤时间差不多五分钟左右 不用表面上色 可以通过饼底湿不湿来判断是否出炉。
用料：
440克高筋面粉
140克低筋面粉
330克水
44克糖
7克盐
7克酵母
适量油
做法：
面包机里先放水 二放面粉 最后放糖盐 酵母（盐不要接触到酵母）可以糖盐放一角 酵母放一角 避免触碰  揉面十分钟后拿出 倒点油在揉面垫上 直接面团沾油 然后继续揉面十分钟 揉好保鲜膜盖好醒发二十分钟。
将醒发好的面团擀开 不需要太用力 擀成圆形。
烤盘刷层油 饼底放在烤盘上用手压成形 可以边转边压 成型后拿叉子叉 不需要太注意 随意点哈哈 详情可看完成图。
烤箱预热200度 放进去烤五分钟左右 饼底明显变厚干了就可以拿出来 放在架子上晾晾 把热气散去 凉透之后就可以分装进保鲜袋放冰箱啦。
烤完后的样子。
装保鲜袋。
分个包装 方便食用 要吃的时候提前拿出来解冻就可以的 一样松松软软的。
涂好披萨酱 撒上芝士 放上喜欢的食材 尽情享用吧。
香辣钉螺
夏天总想在深夜吃点路边摊，一边担心不干净不新鲜一边又挣扎着想吃，那就自己动手做吧，香辣钉螺再配一杯冰阔落 啧～
用料：
两斤钉螺
2棵小葱
适量粒花椒
三瓣大蒜
六片姜
适量味达美
适量勺耗油
适量克糖
1大勺郫县豆瓣酱
适量料酒
做法：
钉螺洗净，水开后放入钉螺，水再次翻滚后捞出备用
蒜切片，葱切三厘米小段，姜切片，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入钉螺
翻炒两分钟后加料酒、味达美、耗油、白糖 继续翻炒至出锅即可
诱人的冰花煎饺
用料：
猪肉  500克
韭菜  400克
料酒少许
盐  少许
酱油 2勺
清水  一碗
饺皮   1000克
淀粉   1勺
做法：
猪肉放在菜板上用刀剁碎，肉的肥瘦三七开就好
剁好肉，加入2勺酱油，少许料酒和盐，朝一个方向使劲搅拌均匀，在搅拌的过程多次加入清水，直到搅拌上劲
韭菜洗净沥干水后，切碎，越碎越好，把切碎的韭菜放入腌制好的肉里，撒上盐，朝一个方向使劲搅拌均匀
边搅拌边加入清水，多次添加，直到菜和肉浑为一体就好了
拿出买好的饺皮，开始包饺子
平底锅抹上一层薄薄的油，把饺子按自己喜欢的形状摆放好，再用一小碗放入1勺淀粉12勺清水调好后倒入锅中，盖上锅盖开火煮，煮至锅中水结成冰花后，关火焖一下，准备盘子扣在锅里，翻过来就可以啦
咬开一口，爆浆，完美！
夏日里的樱花曲奇
如果错过了春日里的樱花🌸，那就送你一片夏日的樱花吧💕
樱花🌸曲奇，有颜又美味，一起做起来！
用料：
120克无盐黄油
40克糖粉
12克奶粉
80克低筋面粉
55克高筋面粉
1克盐
适量火龙果汁
做法：
按照上面的食谱准备好食材👆；
先把黄油提前室温软化，就是用手指或硅胶刮刀按压下去会有一点阻力，像橡皮泥一样，加入糖粉；
打蛋器最低速混合搅拌，至打发乳白色；
打发，将黄油打顺滑，加入盐打均匀，容器的周边也要打发到；
把火龙果汁慢慢倒进去；
彻底搅拌均匀，观察一下看面糊整体的颜色状态；
使用面粉筛把面粉和奶粉过筛到饼干糊内，此时就不需要打蛋器了，刮刀搅拌翻拌混合匀；
搅拌均匀，避免顺时针搅拌，防止面糊起筋（不知道怎么做的可以私信我2462222），可以用硅胶刮刀按压着搅拌或者切拌的方式混合至看不见面粉颗粒为止，就是非常细腻的面糊，像这样；
装入带有裱花嘴的裱花袋，选自己喜欢的裱花袋，我用的是6齿中号，裱花袋尽量选很厚的不易碎的，因为挤曲奇阻力比较大（不知道怎么装裱花嘴和裱花袋的可以私信我2462222）；
直着挤就是樱花形状，直着挤两下就是双层樱花哈哈（此时可以150度预热烤箱了哈）；
挤好了是这样的👆；
入烤箱150度设置20分钟；
烤好了是这样的，香甜可人，一口停不下来！🌸
清炒黑椒平菇
这是我们家早餐上座率比较高的一道菜，菌类营养丰富，难得的是孩子们很喜爱，少油少盐的做法很大程度保留了蘑菇的鲜美。
农批市场，和常去关顾摊位的阿姨混熟了脸，平菇她推荐灰色的，口感更好，并且再三叮嘱，不用过开水的，好热心的南方阿姨！
用料：
300克平菇
转三圈黑胡椒
一平勺（3g）盐
两瓣大蒜
做法：
平菇清洗干净，撕小片沥水，蒜切片备用。
油烧热，加入蒜片爆香，下平菇，翻炒。蘑菇没有焯水，所以要炒至蘑菇变软。
扭入黑胡椒，盖上锅盖一分钟，开盖，加盐，翻炒几下装盘。
蘑菇没有经过焯水，会有些汤汁，味道真是鲜美极啦！
西葫芦鸡蛋饼
这个饼，西葫芦比较多，面粉较少，可做为减肥早餐哦
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量盐
100克或适量面粉
适量水
做法：
西葫芦切丝，放盐腌制十分钟
打入鸡蛋，放入面粉，加少许温水或凉水，搅拌成糊状，静置15分钟。
平底锅里放少许油，倒入面粉即可。
南瓜吐司
来点秋天的颜色，南瓜我选水份不多的香芋南瓜。 

馅，就是食材混在一起就好，如果太湿，要炒一下收汁哦。

配方是450克模具，一条。
用料：
40克细砂糖
75克牛奶
2克盐
50克南瓜泥
8克鲜酵母
30炼乳
230克高筋面粉
8克奶粉
25克鸡蛋
18克总统卷
#馅料
60克南瓜泥
4克玉米淀粉
2.5克糖粉
做法：
除了黄油，其他加入厨师桶
揉到七分筋，加入黄油
揉出薄膜就可以了
揉完面温中心是26度。湿度75，温度26度，发酵50分钟。
发酵好，滚圆，松驰20分钟
擀成长方体
翻面
南瓜馅，只涂一半
盖住
整理面团
定位
切成条型
像麻花一样，卷起来。
两头粘住，收口
扭好竖放
75度湿度，温度38度，发酵8分满，大约发了60分钟。刷上蛋液，撒上杏仁片
预热210度，上火190，下火200，烤35分钟到40分钟。上色立马盖上锡纸。不确定熟不熟，可以看盒底两个洞。金黄色，就是吐司身的颜色。
出炉震一下，凉后手撕，口感非常好！
自制煎饼果子的“果子”
用料：
100克中筋面粉/高筋面粉
50克冷水
2克盐
做法：
面粉中加水揉成面团，不用揉光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
然后按扁，用擀面杖擀成薄片，再对折起来，再擀成薄片。
再对折，再擀成长方形的薄片。
重复几次，面片变的很薄即可。如果为了方便，可以直接使用馄炖皮。
把面片切成长方形，中间划两刀。
油温6成热下锅慢炸制金黄色捞出控油。
电饼铛锡纸金针菇#和烧烤店一样好吃
想吃烧烤出不去怎么办？自己做啊！
调料是王道！自己调的酱汁。
用料：
1勺酱油
适量葱花
多多瓣剁成蒜泥蒜末
半勺醋
10克糖
半勺辣椒面
适量孜然
做法：
金针菇和豆角铺平
锡纸在下面垫好
蒜泥和葱花铺在蔬菜上
刷上酱汁
包好
电饼铛烤就行啦 上下火一起 10分钟左右
老干妈牛肉面包
老干妈和面包的跨界合作太香了～
用料：
150克高筋面粉
100克水
12克橄榄油
2克盐
7克糖
2.5克酵母
老干妈牛肉馅：
老干妈1大勺牛肉卷3片
鸡肉什蔬馅：
蔬菜丁100克鸡腿一只
2勺生抽
2片芝士
做法：
水、面粉、盐、糖、酵母依次倒入面包桶，揉面程序10分钟后，加入橄榄油，imax揉面程序20分钟。揉好的面团26度发酵至2倍大。
鸡腿肉去皮切丁加入生抽腌制15分钟，微波炉叮3分钟加入蔬菜丁混合。
牛肉卷叮2分钟加入老干妈拌匀。
发酵好的面团轻轻按压排气，分割成6个面团滚圆，收口朝下盖上湿布松弛10分钟。
松弛好的面团擀成圆形，包入喜欢的馅，捏紧收口朝下放置在烤盘上，发酵22～25分钟。
用剪刀（垂直下手）剪出十字花，放上芝士碎片。220度烤箱中下层13分钟。
汁浇炸豆腐
今儿去了南市食品街吃了油炸豆腐，没有吃爽。就想着自己回来做一道解解馋。在小厨房里最容易驯服的一道食材便是豆腐了吧，要是想做好吃也要费费心的啦！
用料：
1块北豆腐
适量葱蒜姜香菜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺黄金豆瓣酱
半碗水
1勺淀粉
1勺糖
做法：
北豆腐切成小块，入沸水煮5分钟
捞出。锅内下油，量稍微多点。将豆腐入锅炸。两面变金黄乘出。
调汁。小碗中放入葱姜蒜，香菜，生抽，蚝油，豆瓣酱，椒盐，糖，少许盐。半碗水加水，淀粉搅拌好。
锅中放少许油。将炸好的豆腐入锅翻炒，注意不要太大力。然后将调汁倒入锅中，盖上锅盖。等汤汁差不多收干，但要留一些，出锅啦。
大蒜烧鲇鱼
用料：
一斤鲶鱼
适量大蒜
少许姜
少许葱
少许香菜
少许花椒
少许大料
少许生抽
少许料酒
适量盐
少许糖
少许鸡精
做法：
大蒜包好，用适量油把大蒜煸至焦黄捞出备用
葱姜切好后，用煸过蒜的油液煸至焦黄捞出备用姜、葱的处理（分生、熟两部分用）
鲶鱼洗净、斩块，用料酒、盐腌制20分钟
用煎锅葱、姜、蒜的油煎鱼块，煎鱼时可放入少许的花椒、大料同煎
待遇煎至两面焦黄时，调碗汁：取一小碗加入适量的生的葱、姜、蒜生抽、醋、糖调味，加入煎的鱼上一烹，盖盖烧一下
取适量的温水以没过鱼块为好，然后待汤汁收得打不多时，加入之前煎好的葱、姜、蒜、盐、鸡精调味，装盘后撒上些香菜即可
卤鹌鹑蛋
以下每一句都是干货，没有废话。
用料：
1斤鹌鹑蛋
2个八角
2大勺老抽
3个干辣椒
少许盐
一勺花椒
少许五香粉
一勺花雕
做法：
洗净：鹌鹑蛋洗净
煮熟：冷水下锅，水微微过蛋，大火十分钟。
破壳：捞出鹌鹑蛋，泡冷水中晾凉。将鹌鹑蛋放在空锅中盖上盖猛摇。PS：如果有时间强烈建议剥壳。
煮卤：放入酱油、料酒、五香粉、大料、干辣椒、盐、花椒，凉水，放入处理好的鹌鹑蛋，大火煮沸。关火。
等：待晾凉后，连卤和蛋放在冰箱里，10小时之后更入味。
红糖肉桂核桃面包
都说吃核桃补脑，核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。做面包的时候加一点肉桂粉，香味浓郁，一出炉整个厨房香气四溢，肉桂粉有散寒止痛，活血通经，降血糖、降血脂的作用。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
50克红糖
150克牛奶
18克黄油
4克酵母
2克盐
60克核桃
8克肉桂粉
做法：
准备好食材和份量
除核桃外所有食材放入面包机里，启动发面程序
核桃去壳剥出核桃仁，用擀面杖擀成小颗粒
和面24分钟后拉一个手套膜检查面团出膜
手动撒入核桃碎，面包机继续和面3分钟
核桃碎全部和进面团里
面包机进入发酵20分钟
面团取出轻轻按压排气，平分成6个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成长的牛舌状，光滑面朝下
从下往上卷起来收口处捏紧朝下，左右2侧捏成梭子形状。
把卷好的面包放入迷你的小吐司盒里
模具放入烤箱中37度发酵20分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度
发大到2倍大，在面团上撒一层糖粉，用割包刀画出喜欢的花纹
面团放入预热好的烤箱下层，上火140度下火170度烤20分钟
烤熟后脱模放凉
面包放到手摸起来有余温用保鲜袋装起来，不要放冰箱，会加速老化
【vitamix食谱书】巧克力香蕉奶昔
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》，做法都很简单，原文标示的容积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考，版权属于vitamix。请勿转载。图片来自搜索引擎。
用料：
60ml牛奶
30ml巧克力糖浆
200g香草冰淇淋
30g半甜巧克力
半个香蕉
5ml速溶咖啡
5ml香草精
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，选择 1档速，然后逐渐加速打 20-25秒。
成品约480ml。
低碳水快手炒牛心菜（生酮友好）
太简单了，有点怀疑需不需要写个菜谱。😂
用料：
1颗牛心菜
若干瓣（根据口味调整）大蒜
1tsb盐
1tsp(可选)鸡精
1tbsp猪油
做法：
牛心菜切片。剥蒜头。


锅里加猪油融化。加入蒜头炒香。
喜欢吃脆一点的请大火炒5分钟以下。放入盐和鸡精就可以起锅了。
珍妮曲奇小花（入口即化超级无敌酥脆）
自从吃过香港小熊珍妮曲奇牛油小花，太好吃了，决定自己来做。
曲奇盘是CuisinAid 银色53孔曲奇盘 ，到淘宝搜索蓝带坊就有。
用料：
96克低筋面粉
60克糖粉
1克盐
200克黄油
40克玉米淀粉
25克奶粉
105克高筋面粉
18克全脂纯牛奶
做法：
准备好材料
黄油切小块室温软化，室温25度左右
黄油软化后低速打发黄油
分三次加入糖粉打发
牛奶加盐后拌匀倒入打发的黄油中继续低速打发
所有的混合粉过筛后倒入打发的黄油中
搅拌均匀，用压拌方式
中号8齿裱花嘴，装入裱花袋
挤完一半的，加入咖啡冲粉，也可以加入一点点牛奶溶解咖啡粉，再加到余下的曲奇糊中，因为我是做原味和咖啡味两种口味（如果是只做原味，这一步可以忽略）
挤，挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤，挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤，挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤，挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤，挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
烤箱预热150度，再调整为上火120度下火120度，放烤箱中间层，烤40分钟，再上下火160度烤5分钟上色，新鲜出炉香喷喷，超级好吃，入口即化，酥脆无比
🔆低卡小甜点～无油无糖的饺子皮紫薯饼
🌈今天做了减肥间得低脂小零食～紫薯饼，用饺子皮轻松搞定，不用揉面发面哦！全程无油无糖，饺子皮酥脆，里面紫薯软糯可口，真的太好吃了！
用料：
10张饺子皮
2个紫薯
适量炼乳
做法：
紫薯去皮切片，上锅蒸15分钟
蒸熟后趁热压成泥状，
加入炼乳或者牛奶也可以，混合均匀，
饺子皮稍微擀薄，
放入紫薯馅，
像包包子那样包起来，

收口朝下，压扁
平底锅热锅，放入紫薯饼，两面翻转煎到金黄色，脆脆的就完成了✅ 
真的太好吃！
宝宝虾仁鸡蛋卷
用料：
适量鸡蛋
适量虾仁
适量红萝卜
适量西兰花
适量面粉
做法：
鸡蛋和面粉打散搅匀。虾仁去虾线切碎。西兰花焯水1分钟切碎。红萝卜煸炒切碎。
备用
锅中刷油，鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼。
鸡蛋饼上铺满虾肉。
卷好
水开放入锅中。大火8分钟。
切成小块，开吃。
玥老厨房の无添加纯天然樱桃酱
每个人都有一个喜欢囤食材的妈妈👩
我妈一次买了几斤的樱桃，吃不完又怕坏，最好就是拿来做酱了~
纯天然无添加哦~~
用料：
750克樱桃
适量白砂糖
适量冰糖
半个挤成汁柠檬汁
做法：
樱桃去核，可以用手掰(我就是用的手掰，快速方便)或者用吸管捅(要选硬一点的，不然容易折)，弄好放一个碗里，加入白砂糖适量(没有定量，撒到每颗果都有就可以)，腌渍一下，出水
腌一个小时左右就可以把果放入奶锅开始煮了，先大火煮开，然后一直用小火慢慢熬
熬啊熬，搅啊搅，记得放柠檬汁哦~防止变色
然后放冰糖，继续熬~
熬到出果胶，喜欢粘稠的可以多熬一下~然后关火~
放凉之后装容器里，最好是小罐子~
放冰箱第二天就可以吃啦~~
李子酒
教你做简单好喝的韩式水果酒——李子酒。
用料：
150克李子
30克白糖
300毫升白葡萄酒
做法：
将李子洗净，用餐纸擦干净水分
将李子和糖放在玻璃容器里腌渍一夜
将腌渍一夜后的李子装瓶，倒入酒，密封好盖子
一个月以后就可以喝了
大杂烩面
今天没有番茄和鸡蛋了，但是只有这次存了图，大家将就一下吧。
用料：
几片大白菜叶
一人份面条（方便面、生鲜面皆可）
一根火腿肠/香肠等
番茄
可选牛奶
适量盐
适量糖
一个鸡蛋
做法：
适量水放入电饭锅中，用煮饭档煮开
烧开的过程中，将菜洗净，番茄切成小块，投入水中（可再榨一次汁）；大白菜叶撕成块，投入水中；火腿肠或香肠（事先蒸好）切片投水
鸡蛋打散备用
待锅中烧开，放入面条，可根据喜好再放酸菜、蒜叶等，方便面则把油包下了
喜欢奶味的童鞋可以放入适量牛奶，放奶粉会香一些但要搅拌均匀
搅匀牛奶后放入蛋液，这样不会使得蛋花过碎
放盐和糖，待锅中再次烧开，即可
抹茶芝士蛋糕
5月12日，做给妈妈的母亲节蛋糕--抹茶芝士蛋糕~~抹茶和芝士味浓郁的一塌糊涂，参考综合了几个方子，选择了相对简洁的材料搭配
，新手也很容易成功~适用于7寸圆模~
用料：
100G西班牙谷优消化饼干
50G黄油
350G卡夫奶油奶酪
1个鸡蛋
60G细砂糖
10G抹茶粉
85ML动物性淡奶油
1/4小勺香草精
10克柠檬汁
做法：
奶油奶酪、黄油、鸡蛋提前放到室温下
首先制作蛋糕底，把消化饼干放进料理机打碎。没有料理机的话，可以把放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
把消化饼干碎末倒进黄油里，用硅胶刮刀把消化饼干碎末和黄油拌匀。
把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模内，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。(可以用杯子底，压不到的地方再用小勺压实)
铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
接下来可以制作蛋糕体了，撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里
隔水加热奶油奶酪至彻底软化。(奶油奶酪软化后和黄油融化不一样，还是稠状。)
在碗里加入细砂糖和抹茶粉、柠檬汁、香草精，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
预热烤箱160度，鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀
此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里
把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水。（1-2CM即可，中途水干了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上锡纸）
层，上下火烤1个小时。烤至表面上色即可，我担心焦了所以上色浅。君之标准：稍稍按压表面，中间没有流动感即为烤熟。蛋糕出炉后不要立即脱模，冷藏3小时左右再脱模会比较容易~
简单的包装了一下~~~
花菜炒培根
用料：
花菜
培根
生抽
糖
做法：
花菜掰成小块，煮开一锅水焯一把
培根切成小片，下油锅炒至肥肉有点点焦有点点卷
加花菜，一起翻炒
加一小勺糖，一点点生抽，可视爱好加小半碗水煮开
苹果派&香芋派
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
一小盒黄油
适量淀粉
适量糖
做法：
1个苹果切小块，放在锅中，加1块黄油，煮软，然后加淀粉水，糖，煮稠
蛋挞皮8个，去掉锡纸，把苹果馅放进去，捏扁，刷一层蛋黄液
180度烤20分钟即可
香芋派：首先蒸熟荔浦芋头，放进平底炒锅，倒入淡奶（牛奶），淀粉水，糖，黄油一小块，炒成芋泥，出锅。将芋泥陷放进蛋挞皮，后边同上
拔丝红薯
用料：
个红薯       1
克白糖      95
做法：
准备红薯一个
去皮切块后重370克
倒油烧至5成热
倒入红薯小火炸熟
大概炸了8分钟
切的大小不同油温不同
炸的时间不同
可以用筷子戳
软了就熟了
炸熟捞出
油倒出不用洗锅
加入绵白糖
小火，锅铲不停搅动
白糖熬至棕红色倒入炸熟的红薯
翻炒使红薯挂上糖浆
出锅撒上白芝麻
做成功了太激动
吃了一大半
才想起撒芝麻
马齿苋肉包
春天来了，野菜们带着独特的芳香来了。春天是吃各种野菜的好时节，艾草、马齿苋、香椿等等。说的三种都是我爱吃的，其中马齿苋的食疗功效最为多，做成的包子别有一番风味。马齿苋是一种具有清热解毒作用的植物，可以抗菌治疗炎症性疾病的药物，是一种具有食疗作用的蔬菜。
用料：
肉馅：
400克肉剁碎
400克马齿苋
2勺生抽
2勺老抽
1勺（7克）白糖
1勺耗油
3克盐
2克胡椒粉
2克生姜粉
2克鸡精
面团：
500克面粉
5克酵母
5克糖
260克温水
做法：
面团部分揉至光滑然后等待发酵。
马齿苋摘取根部，只留嫩枝嫩叶部分，洗净。
锅内水烧开，倒入马齿苋焯水2~3分钟，至马齿苋软烂。焯水可以除去马齿苋里的酸味。
马齿苋焯水后稍微挤干水然后和剁碎的肉混合一起。
加入所有调料，然后用筷子搅匀，就像做普通肉包一样，搅至肉馅上劲。
面团发酵好以后排气揉至光滑，分好均匀几子。
皮子擀好，包入肉馅。
冷水上锅，大火蒸20分钟，然后焖5分钟开盖。
和晒干的马齿苋比较，我还是喜欢脆嫩的口感。
低碳家庭版自制嫩牛五方
不用等肯爷爷回归 随时随地享美味
付了一个全麦饼皮的配方
生酮的请用我那个生酮墨西哥卷饼皮
用料：
250克牛里脊
腌料
15克生抽
1克老抽
12克/8克赤藓糖醇/白糖
5克耗油
1块老干妈豆腐乳
10克红油
4克太太乐鸡汁
1克小苏打
0.5克黑胡椒
全麦墨西哥卷饼皮
50克全麦粉
150克T55
125克水
4克粉盐
3克低糖酵母
10克橄榄油
做法：
牛里脊洗干净
切成条
加入所有腌料搅拌均匀
腌制两小时 隔夜最佳
全麦饼皮的做法简单叙述一下  所有材料搅拌成团 厨师机大概3分钟 醒发15分钟 就放在厨师机里醒发 15分钟后 继续打面2分钟 拿出来分剂子 50克左右一个  分好继续醒发15分钟 擀薄 下锅两边烙熟即可。一边鼓泡就可以翻面 翻面之后十几秒就好了 全程小火 不放油。
平底锅下橄榄油 下牛柳滑炒
小火炒到表面焦褐色基本没有水分就好了 不要炒久了 会老
接下来就是组合时间 
好了
多出来的饼皮用塑料袋密封好 常温两三天吃完吃的时候放锅里再烙一下 就行了。小朋友快手早餐啥的都挺方便
也可以加一些抓蛋
枸杞文蛤汤
我常常在做菜做汤时放一点枸杞，枸杞几乎无色无味，又有多重的营养，适量的使用，会给家人，孩子补充这方面所需要的营养。
用料：
半斤文蛤
一小把枸杞
一块豆腐
5片姜
少许葱
少许麻油
盐
味精
做法：
将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切葱花
锅中倒水放姜片，见滚
放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞
大火见文蛤全开后，放盐，味精，香油，关火
再撒入葱花
菊叶菌菇炒饭
突发奇想，就地取材，小清新，哈哈！
用料：
5个鸡腿菇
少许菊叶
俩人份，根据人口多少调整冷饭
两汤勺蚝油
两汤勺橄榄油
2个鸡蛋
一汤勺生抽
做法：
鸡腿菇切小块，菊叶切碎
鸡蛋打散，加一个蛋壳的水，少许盐，用筷子打匀。
锅烧热，倒入少许橄榄油，鸡蛋滑入，等稍微凝结后，锅铲划拉开，装盘。
热锅倒油，将冷饭倒入翻炒均匀，加入之前炒好的菇，菊叶，鸡蛋，再加入蚝油，生抽，饭炒成一粒粒的，即可装盘。
健康又好吃的鲜虾藜麦彩蔬沙拉
看视频自学的，没有时间拍步骤图，见谅！
准备充分，这个沙拉也不难做，关键好吃又健康！
用料：
适量白藜麦米
适量（根据自己喜欢的量，牛油果半个也够了）彩椒、西红柿、牛油果、小黄瓜
一小杯南瓜籽仁
3～4只虾或虾仁
适量蒜末
适量（调沙拉汁儿用）蜂蜜芥末酱、蜂蜜、干罗勒、意大利香醋、黑胡椒、盐、橄榄油
4～5片薄荷叶
一小撮或无花果1个可以装盘用的蔬菜或无花果
做法：
白藜麦米过水清洗，倒入雪平锅，1份藜麦2份水，1/4小勺盐，搅拌一下大火煮沸，转小火，水收到9成干，关火，盖上盖吸收剩余水分刚刚好.
彩椒，西红柿，牛油果，小黄瓜清洗干净，西红柿切丁，小黄瓜切丁，彩椒切丁，薄荷叶切碎，倒入上面的蔬菜丁里面，把煮熟的藜麦米倒入蔬菜碗.
南瓜籽仁放平底锅，翻着烘一下.备用
虾仁过水焯熟.备用
切好大蒜末，蒜末倒入一个瓶或罐，倒入蜂蜜芥末酱，再倒入一点蜂蜜，加入一些干罗勒，加入意大利香醋，挤一些柠檬汁进去. 加入盐和黑胡椒，倒入一些橄榄油，摇晃均匀.
把烘干的南瓜籽仁倒入蔬菜碗，把调好的酱汁倒入蔬菜碗，搅拌均匀. 拿大盘子盛出装好，半个牛油果切片装盘，把虾也放进去. 最后放点蔬菜或无花果装饰一下.
鲜香辣|金葱炒羊肉卷
除了涮，这样也很好吃～
用料：
200g羊肉卷
50g香菜
1根金葱
3、4个红小辣椒
1茶匙海盐
2勺料酒
2勺油
1.5勺清蜜罗
做法：
水中加料酒烧开，加入羊肉卷焯水，洗净，沥干
香菜洗净切段，金葱切丝，辣椒切丝或切圈
锅内热油，加金葱爆香
加羊肉卷炒熟
加辣椒，加香菜炒均匀
热气腾腾，满鼻扑香
超薄脆披萨饼底
在意大利吃薄饼底披萨一吃上瘾，可是国内很难买到，只能自己研究，多方尝试之后，终于找到最接近记忆中的那个口感，记录下来备查。
注：因为不喜欢干酵母的味道，所以这里用的是液体酵种发酵，也就是我自己养的天然活酵母，干酵母版本后面再说😊
用料：
400克T55面粉（中筋）
250克水
300克液体酵种
4克盐
做法：
以上所有用料拌匀。
常温静置至面团表面基本变平
放入冰箱静置一夜
每200克面团可以做一个十寸的饼底。
芋圆椰奶冻
用料：
250克牛奶(奶冻)
130克淡奶油(奶冻)
8克鱼胶粉(奶冻)
50克水(奶冻)
200克红薯
200克紫薯
200克芋头
200克木薯淀粉
适量糖
做法：
鱼胶粉加水混合，搅拌均匀后稍微加热一下，大概50度左右就可以，至鱼胶粉完全融化，放置一旁待用。牛奶和淡奶油混合，加入40克糖粉，用打蛋器搅拌均匀至糖融化后，加入鱼胶粉溶液，搅拌均匀后倒入盘中，入冰箱冷藏4小时以上。
把红薯、紫薯、芋头去皮切片蒸熟，趁温热时各加入30克糖粉和匀后，再分别加入木薯淀粉，木薯淀粉不要一次性加入，边揉边加，直到揉成软硬适中的面团
然后搓成条状，再切成小粒
三种颜色的芋圆都切好啦
水开后放入芋圆，煮到芋圆都浮起来后再煮两分钟就可以捞出来，放入盛有凉水的碗里，这样芋圆就会Q弹Q弹的了
椰奶冻取出切小块，加入芋圆，再倒入一些牛奶就可以开动啦
碎果仁麦片粥
本食谱有多种坚果，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，营养丰富易吸收。
用料：
40克核桃
10克杏仁
20克腰果
20克花生
150克麦片
30克糖
做法：
准备好所有材料.
麦片放入锅中，注入清水至煮粥
5刻度水位，合盖开始煮食。
将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后用煎烤机烤熟（约3分钟），然后用料理机将烤熟的果仁打成碎末备用。
待饭煲烹饪35分钟后加入打碎的果仁搅匀，合盖继续煮食。
结束后加糖调味即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
核桃酥
我妈最爱吃的点心
用料：
150克低筋面粉
90克黄油
100克核桃           
2个蛋黄
50克糖粉
做法：
黄油，糖粉，蛋黄一起拌匀
筛入低筋面粉拌匀
加入核桃碎揉匀
刷上蛋黄液，放入烤盘180度25分钟，根据自己家烤箱调整温度和时间喔
出炉
茶叶虾
用料：
20只虾
10克茶叶
些许克盐
3片姜
做法：
虾用泡茶叶的水淹制20分钟
茶叶烘干
油温10成熟放入虾油炸至脱壳
再加入油第二遍炸虾
虾捞出，放入茶叶翻炒几次，把炸好的虾放入，再加盐些许，即可出锅
完成
炒大麦
兴冲冲买了五斤带壳大麦准备喂鸭子，泡了煮，煮了泡，好不容易弄开花，结果鸭子...择着大米和菜吃完了，大麦都给我剩下——给我剩下——剩下——

      Anyway，五斤大麦不能白买。

      于是准备炒大麦茶。

      水洗之后直接干锅炒，粗放的粮食要用粗放的加工方式。由于大麦带水，中火焙干的过程里，产生了爆米花的效果。焙干后转小火继续炒。操作时间跟火力大小和原料分量有关，厨艺基础为零者小心起火。
      
      鬼使神差，尝了几粒，其实太烫——并没有尝出味道，最后没有炒到焦黑，关火晾凉。

    竟然十分的好吃，又香又脆，味道跟爆米花类似。说到脆，上下牙对不上的该咬不动还是咬不动哈，只能说对牙口好的人来说是脆滴。

    仍然是可以用来煮茶的，但是嚼起来满嘴的香，一小罐大麦很快就见底了...
  
    哦对了，由于有麦皮，不喜粗粮者勿试...
用料：
克大麦                     约50
克水    洗大麦用 略残留
做法：
水洗带壳大麦
入锅炒，冷锅热锅无所谓，中火，有噼啪声和麦粒爆开的现象。水干后，将火调小继续炒至微焦。
关火晾凉装瓶。
清蒸鱼（这样做肉质鲜嫩美味）
黄鱼又叫做黄花鱼，它具有丰富的蛋白质和微量元素，还有维生素等，对人体是有非常多好处的，可以起到补益的作用，对于体质虚弱还有老年人来说，都是非常不错的食疗。黄鱼能入肝肾二经，具有补齐开胃，填精安神之功效，对于失眠，视力模糊，贫血或者头晕的人都是特别好的。
用料：
1条黄鱼
2勺蒸鱼豉油
适量葱姜红椒丝
做法：
1、我直接买的活冻的，背部已经切开的，如果是买新鲜的，也要将背部切开，2、葱姜切细，倒入适量清水，放入葱姜用手抓捏出葱姜汁，将洗干净的鱼放入葱姜水中腌制，15-20分钟，中途翻另一面继续腌制
将腌制好的鱼，倒入刚才的葱姜和一点葱姜水，准备一个小蝶，倒入2勺蒸鱼豉油，蒸锅水烧开，将蒸鱼豉油一同放入蒸锅，蒸6-8分钟，焖两分钟
葱姜丝，红椒丝，切好，放入清水中浸泡，能让丝变卷
蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，去掉葱姜
铺上水里浸泡的葱姜丝，红椒丝
锅中烧热油，待油冒烟，倒入鱼身
倒入蒸鱼豉油，不用淋鱼身，直接倒入底部
完成啦
吃出了五星级酒店的味道❤️
抹茶冰冰
用料：
克抹茶          20
克牛奶           120
克糖                18
克奶油            20
做法：
抹茶粉
➕糖➕奶➕奶油
加冰混合在一起打，打成冰沙
挤打好的奶油撒点抹茶粉 OK啦
紫薯酸奶碗
一周健康早餐不重样
周三 紫薯酸奶碗
这个菜谱我之前在网上看到过，当时让我这个紫薯控的对此非常心动，因此我决心一定要将它纳入我的早餐菜谱。相比网上的食谱，我有替换和更改过一些原材料，我将酸奶替换成了蛋白含量非常高的希腊酸奶，并且又添加了杏仁和南瓜籽作为非常天然和健康的脂肪来源。废话不多说，感兴趣的话就接着看下去吧！
这份早餐的总热量为400卡，减脂的小伙伴们不要错过哦！
营养成分配比
碳水化合物：45克
脂肪：9.6克
蛋白质：27.8克
用料：
222克紫薯
170克希腊酸奶（脱脂）
10克杏仁片
10克南瓜籽
70克芒果
做法：
首先准备好我们所需要用的所有食材。紫薯可以在提前一天晚上准备好，我这次是用烤箱烤的，温度设置为375华氏度（190摄氏度）烤1个小时就可以了。
准备一个碗，然后将紫薯剥皮后倒入碗中，用叉子将其碾压成泥状，并且将紫薯泥铺平在整个碗底。
倒入希腊酸奶，拿勺子将表面铺平。
在酸奶表面撒上杏仁片，南瓜籽，和芒果来装饰点缀。就这样，简单又好看的紫薯酸奶碗就这样完成啦！
拿出你的勺子，开始享用吧！
紫薯真的是一个又美丽有好吃的东西呢！
好美味的吐司盏
没有故事
下厨房小白吃到了自认为超级美味的吐司盏
记录一下
用料：
两片吐司片
适量沙拉酱（我用味好美）
小小的一个土豆
十多粒豌豆
一小段胡萝卜
十多粒玉米粒
六只虾仁
适量黑胡椒碎
做法：
准备食材，没有拍照，下次补
吐司两片，自己烤的或者买的都可
我是自己烤的
切掉四边，然后用擀面杖擀薄些
再在每边的中间切一刀
将吐司放入纸杯中（边缘重叠）

剥豌豆粒，玉米粒，切胡萝卜丁、土豆丁
入水中煮熟，捞起放入碗中
虾仁焯水留两只，其余切成颗粒和其它食材一起也放入碗中
挤入沙拉酱

这点不够
我后来又挤了
拿个勺子🥄将碗中的宝贝们搅拌均匀

将搅拌均匀的食材舀入吐司盏中，每个吐司盏上再放上一颗虾仁，洒上一点黑胡椒碎
将吐司盏放入烤盘，150度烤十分钟
出炉，冰箱里取一瓶自制的酸奶，拍照，开吃
一口咬下去，哇哦，好美味呀！
【素食】虎皮尖椒
用料：
5个尖椒
2勺生抽
3克糖
2勺醋
1克盐
1勺素蚝油
做法：
尖椒买的太大了，切了段，在油锅中煎至两面都出虎皮后，放醋
再放生抽，素蚝油没有可以不放，放少许白糖中和一下醋味，如果口重的话在汤汁中加少许盐，我一般不放。
将汤汁收到还剩一点点的时候关火
只剩下一点点汤汁即可。
椰汁咖喱鸡
圣诞节人家都吃火鸡什么的，咱买不起就吃个鸡翅吧！南半球大夏天大都没太多过节都气氛。
用料：
鸡翅
土豆
胡萝卜
洋葱
椰奶
咖喱膏
可加可不加盐
两瓣蒜
做法：
将所有食材洗净。注意是椰奶不是透明的椰汁。超市找半天只找到这种咖喱膏，里面有加辣椒味了的。
土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切块，蒜切末。鸡翅焯水。用小勺打开椰奶罐。
加热锅倒油，油热后倒蒜末和咖喱膏翻炒。
倒入半罐椰奶, 200ml。
煮沸后加入鸡翅，勤快了可以把鸡翅切小块，我懒得剁。
再倒入另半罐椰奶，200ml。
煮沸后加入土豆、胡萝卜和洋葱块。
将所有食材煮软尤其是土豆，大约15分钟后，汁变浓稠，关火（可加盐或不加），盛出。
水煮鱼
用料：
一斤左右草鱼
一个蛋白
一勺料酒
适量盐
适量葱
20粒花椒
一块鸭血
适量酱油
适量姜末
6瓣蒜
适量花椒面
三个小米辣
100克黄豆芽
适量油
适量豆瓣酱
适量老抽
可以用花生面代替芝麻
适量辣椒面
做法：
鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下
用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个鸡蛋蛋白，花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头阉十分钟。按照上面顺序添加佐料，多搅拌
把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后多熬一会
多熬一会。先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐
配菜熟了捞出到盘子里
中火，放鱼骨，过一会再放鱼肉。最后调味，太淡的话放点盐，胡椒粉，味精。捞出到盘子盖在配菜上
将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面，用热油浇。最后放点葱花
全麦红豆华夫饼
这款华夫饼少油少糖，并且选用带麸皮的全麦粉！

全麦粉分两种：一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品，虽然口感比一般面粉粗糙，但麦香味更浓郁。

❤题外：我家闺女强烈要求把普通面包粉换成这种带麸皮的全麦粉😁😁😁说这样才能吃的“心安理得”😂😂😂看来美味与否也不单单只凭口舌感受到的滋味来评判哈！
用料：
#饼皮#
100克全麦面包粉
50克酸奶
25克全蛋液
10克橄榄油（玉米油）
2克酵母
1克盐
15克红糖（白砂糖）
#馅料#
120克红豆馅
做法：
把饼皮部分的所有材料放进厨师机，液体（要预留15克左右的酸奶，调整添加）在下，揉至光滑柔软

我比较懒，其实粉量少，手揉也很方便✌️✌️✌️
面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团
面团排气，分成8份（每个大约25克左右）
覆盖保鲜膜松弛10分钟
取一个擀成圆皮（稍厚一点儿）
加入红豆馅（如果红豆馅比较干，就用牛奶调至软滑）
依次包好（一定包紧实），覆保鲜膜，醒发20分钟左右
华夫饼模具，刷少量橄榄油或玉米油（黄油也可以）
燃气灶中小火
锅热后，放入包好的饼团（提前用手稍稍按压一下）
盖紧模具，每面大约均匀烤1分钟左右（中途注意调整火候）
刚出锅的华夫饼外皮脆脆的，超好吃！
配上酸奶、水果……
超健康、超营养！
[结合人生三大喜好]豆腐肉末酿油面筋炖蛋
日结人生三大喜好的食物，豆腐，油面筋，蒸水蛋。奇思妙想集三物，此乃豆腐肉末酿油面筋炖蛋。欢迎大家提建议，如何更好的结合三样食材做菜。
用料：
5个油面筋
100克猪肉
1个鸡蛋
少量豆腐
适量鸡精，盐，香油
做法：
将肥瘦相间的猪肉剁成末，拌入少许嫩豆腐。加盐，鸡精，香油调味。
油面筋上用一只筷子戳小孔，小心搅拌破坏里面的组织。小孔如食指头大小，往里面塞肉，份量至有些沉甸甸的感觉为止。
打散鸡蛋一枚，加入少许盐。蒸好水蛋的窍门在于，注入的水是不至于把蛋冲熟的温水(体感不烫)，下锅时水温已经温沸。放入油面筋，会漂浮起来，轻轻地按下水面灌进一些蛋液。
大火烧开蒸10分钟，关火，焖几分钟出锅，泼一勺酱油，几滴香油。豆腐肉末嫩口鲜美，油面筋软糯略有嚼劲，水蛋嫩滑细致，完美!
孜然土豆
一直吃土豆丝感觉都没新意，脑子动了一下决定来个孜然土豆块～味道还是不错的噢！^_^
用料：
3小个（看个人情况）新土豆
少许孜然粉
少许生抽
大蒜头
做法：
土豆先切小块煮熟，在沸腾的水里加点盐。
将煮好的土豆捞出，另一边起锅，放一点点油就可以啦，放大蒜头爆香再放下土豆，然后放孜然粉，再翻炒过程中放点生抽，炒到土豆表面有点金黄就可以啦。
柠檬酸汤鱼
用料：
1（1.5斤）条草鱼
1个鸡蛋
1块姜
几瓣蒜
1撮花椒
1个柠檬
1个西红柿
1把金针菇
2克胡椒粉
1勺料酒
1勺香醋
半勺盐
做法：
1，取鱼骨
  沿龙骨小心取肉，
  

2，蝴蝶刀法取鱼片
一刀断一刀不断，这样
鱼片才大，才薄。
3，熬鱼露。
姜片爆锅，倒水烧开
把刚刚去玩鱼片的龙骨和鱼头，边角下锅
放入一勺胡椒粉。
大火8分钟熬制，把鱼露过滤。
4，把金针菇过鱼露汤，垫底备用。
5，泡椒几个，花椒一撮
   姜丝蒜蓉，西红柿切几瓣，柠檬切片。
6，鱼片盐水洗净，沥干水分。放入少许盐，一勺料酒，一个鸡蛋，抓匀腌制。
上薯粉，腌制好后封油。
9，烧油锅
下姜丝，蒜蓉，花椒，泡椒煸香
倒入熬制的鱼露
放入柠檬和西红柿煮开
倒入一勺香醋。
10，大火烧开，西红柿煮软后
下鱼片，一分钟之内起锅。
11，装盘撒葱，浇一勺热油。
。。。。
一份鲜香浓郁，酸甜微辣的柠檬酸汤鱼就做好了，
鱼片嫩化，入口即化，
汤汁更香浓。
开吃吧😝
两人の｜蛋卷｜·常见食材 ·电饼档版·家庭版
疫情宅家の第3⃣️2⃣️天，一觉醒来上班时间又推迟了15天，心情有点复杂。
家里没有甜食了，决定在家自制一些，原po主链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104030086/

很成功！而且超级方便！按原方子减了10克糖，其他食材基本都是家庭常备的，大概卷了15个长10cm的蛋卷，老公一口气吃了8个😂
用料：
100克低筋面粉
40克糖粉
1个鸡蛋
120～135克牛奶🥛
50克玉米油
少量芝麻
做法：
🔽准备一个干净的容器，依次倒入低筋面粉-糖粉-牛奶-鸡蛋-玉米油-芝麻
🔽搅拌-搅拌-搅拌（搅拌至无干粉即可）大概30秒
🔽电饼档预热后倒入蛋卷糊，设置小火档，然后可以用平铲压薄一点（越薄卷起来后越脆哦！）
🔽有🥢卷起晾凉
🔽因为比较简单，所以过程也没有特别需要强调或注意的，注意温度即可！减了10克糖，不影响口感，但感觉也已经是减糖极限。下次考虑在减一点油🤔
成品过于脆！好吃到停不下来！
炒黑芝麻
孕后期开始多吃黑芝麻核桃了！
用料：
克黑芝麻1kg
做法：
朋友推荐的黑芝麻，包装很好
打开外包装，里面用的真空包装，比农贸市场买的好，干净卫生，颗颗饱满圆润，芝麻确实挺不错的
小火放入锅中均匀翻炒黑芝麻
中小火翻炒十几分钟，看到热气闻到香味，可以尝尝，小心烫手
改成小火，转圈翻炒黑芝麻，约至十分钟，芝麻炒熟了
接下来可以出锅，容器中变凉，然后放入罐中保存，可以打豆浆也可以打擂茶，每天吃一把黑芝麻，补肾滋养头发！
丝袜奶茶（超简单！！好喝易行的办公室饮品！！！）
十分爱喝各种红茶，就奶茶而言，认为锡兰奶茶才是王道
用料：
适量进口锡兰红茶
适量德运奶粉
2粒/300ml太古原蔗金砂方糖
水
焖烧罐
滤茶用品
搅拌器材，如一次性筷子
做法：
锡兰红茶，家里凉水直接上火煮，煮到水上有小泡泡出来熄火燜一会，办公室用燜烧罐，滚水燜5-10分钟备用

基茶要很浓，有苦味

茶叶多点别心疼，二道泡出来还能泡清淡的柠檬茶^_^
进口锡兰红茶要认准左上角红狮子标记（在英文上的）
这款奶粉加到接近饱合，就没奶精，炼乳什么事了
这款方糖泡茶专用，香！
2粒
泡出来的基茶，颜色很美，不负红茶之名
加糖


加奶
最重要的事说三遍！！！
搅拌！
搅拌！！！
搅拌！！！！！！！
飓风瑞士卷
非常拉风的飓风瑞士卷
如果怕热量太高其实也可以把甘纳许换成其他低热量抹酱
但甜品我都吃了，还在乎热量吗……
来自Cooking tree 쿠킹트리的方子
用料：
蛋糕卷
4个蛋黄
15克细砂糖
40g植物油（无味）
60克牛奶
75克低筋面粉
几滴香草精
4个蛋白
60g细砂糖
10g可可粉
20g温牛奶
甘纳许
60g巧克力
30g奶油
做法：
蛋黄加入15g砂糖、香草精，用手持打蛋器混合均匀，直到砂糖融化。
加入植物油和60g常温牛奶，手持打蛋器打至稍微发泡，有绵密的泡沫产生。
75g面粉过筛混合均匀。
蛋白加60g糖打发至提起打蛋头有尖角，不滴落。先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌的手法混合均匀后，倒回蛋白糊中，同样以翻拌的方式混合好。
将2/5的面糊倒入另一个容器中。10g可可粉加20g温牛奶调和至顺滑后，与2/5的面糊以翻拌的手法混合均匀。
3/5白色的面糊倒入四周和底部铺好油纸的烤盘中，用刮刀或刮板抹平。用裱花袋装巧克力色面糊z字型挤出，铺满一层。

配方适用22.5cm x 22.5cm的烤盘
用筷子、搅拌棒等物体直插到底，从一端画直线到另一端，同样Z字型的方式画密集的平行线。
纵向画完横向画。此时烤箱预热170度。烤箱中层，170度烘烤20-22分钟
取出，放凉，倒扣在油纸上，揭掉底部和四周油纸。
将60g巧克力隔水融化，与30g奶油混合即成甘纳许酱。均匀涂抹在蛋糕片上。
借助油纸的力量，轻轻从一侧提起蛋糕片，然后压下来。此处也可以借助擀面杖来发力。
以提、卷、压的方式将整个蛋糕片卷起来。
整个蛋糕卷卷成糖果状后，入冰箱冷藏半小时定型。
取出，切件，即可食用
青椒炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
3个青椒
适量葱花
适量盐,料酒
做法：
鸡蛋加料酒加盐,打匀,这样炒的鸡蛋不腥
锅热加油,葱花炝锅
放青椒和一点盐翻炒
倒入鸡蛋液,翻炒,炒熟后就可以出锅了
低碳水鸡丝凉面（无面版）
碳水渴望，希望吃熟悉的味道？
那就吃个假的鸡丝凉面吧。
高蛋白低碳水低热量。
用料：
1/4个苹果
半块鸡胸肉
2/3根黄瓜
半块豆腐
1勺醋
半勺酱油
1勺辣酱
10克花生碎
做法：
准备好以上材料👆
黄瓜去皮切丝，我喜欢留一点儿皮，这样有嚼劲
苹果也切丝，和黄瓜丝混合
鸡胸肉用手撕成丝，用微波炉叮一分钟。因为已经是提前做好的，所以不需要加热太久。
豆腐我直接切成两大块放到碗底。
放入所有材料，淋上醋、酱油和辣椒酱
最后撒上花生碎就完成了。
宝宝零食——酸奶烤蛋糕（12M+）
❤简单版烤蛋糕🍰口感外焦里嫩，酸奶味道香甜，不用格外加糖，适合宝宝的小点心🥧可以给宝贝补充蛋白质，补钙，增加能量，健康的零食可以适当给宝宝吃，哄娃神器！
用料：
120克酸奶
12克淀粉
2个鸡蛋
做法：
准备食材。
鸡蛋打入碗中，加入酸奶。
加入淀粉。
搅拌均匀。
容器铺油纸，倒入蛋糊。
烤箱190度上下火，烤35分钟。（根据自己烤箱调整）
香香的出炉啦！
酸奶烤蛋糕完成啦。
无油煎鸡胸肉（减脂餐必备）
现在开通了B站，
有兴趣的小伙伴可以去B站上看我哟～～～
多多一键三连
B站账号：alice19900120
用料：
一块鸡胸肉
适量现磨玫瑰盐
适量现磨黑胡椒
适量料酒
做法：
鸡胸肉对半片开
双面撒上黑胡椒，盐
腌十分钟左右
锅烧到最热，一定要不粘锅哦！
下鸡肉，一面煎到变色有点微微焦即可翻面
另一面变色后再煎两分钟左右
趁热下料酒，收干，筷子穿透鸡肉即可起锅
起锅切好就吃吧！
冬阴功汤
用料：
汤包泰国妈妈牌冬阴功口味泡面
四只虾
五六叶白菜叶
一卷粉丝
做法：
水煮开，加入料包加入食材。煮
宫廷花生酪
甄嬛传里老出现的花生酪原来这么简单呀~
用料：
50g花生仁
20g糯米
250ml水
2-3块冰糖
适量干桂花
做法：
花生米泡水4小时，搓掉花生衣；
在破壁机加入剥好的花生米，同样泡过水的20g糯米；
加入250ml清水，一起打细腻；
打好的花生浆过滤一遍；
用最小的火加热，同时加入2-3颗冰糖；
全程不停搅拌，到花生酪变浓稠，开始冒大泡泡即可；
倒入碗中；
可以撒上干桂花做装饰；
完成啦~
荷塘小炒
美容燃脂佳品😊
用料：
莲藕
红萝卜
菏兰豆
玉米粒
木耳
做法：
木耳提前用水泡发，洗干净撕小块备用；莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用；荷兰豆撕去老筋洗净备用；玉米粒冼净备用。
锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，
把水烧开后再下入荷兰豆、木耳、玉米粒小火再煮20一30秒左右。
把煮好的材料捞出沥干待用。
炒锅放油烧热，放入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入油锅中翻炒，中大火大概翻炒1一2分钟左右，在放入适量的盐调味即可出锅。
装盘😊