xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱到爆的台贺动物饼干
楼主：看到可爱的动物造型饼干就走不动路了，觉得不用来做夹心实在太浪费了
路人：楼上的请自重，难道不是因为你自己想吃吗🙄️
用料：
60克黄油
45克奶粉
150克棉花糖
60克蔓越莓
300克台贺动物饼干
3克盐
做法：
我用的是台贺动物造型饼干，品牌的饼干质量没话说。相对做其他牛扎饼来说，我觉得这一步比较关键，先摆两盘排序一样但一正一反的动物饼干，这可以加速后期的制作进展哦
放大给大家康康，如图，我将右边👉反面的饼干翻过来一排，是不是和左边👈盘里对应着了？这样省去了边做边找饼干的麻烦（别问我第一次做了多久）牛轧糖可是不等人的，凉了不好做哦
按份量备好所需食材，一目了然一盘端。
上图那团拍的有点暗的是蔓越莓，来个特写，我有将它稍微改刀切碎。
要开始咯，化黄油，全程最小火，别问我为什么，你一定要大火我也不会拦着的。
是的，等黄油完全融化就把棉花糖加进去，你怎么这么聪明。
等棉花糖完全融化，倒入奶粉，把火关掉，利用余温不断搅拌。很简单吧
来，我们继续，加入蔓越莓。
少许的盐，为了使口感不那么甜腻
ok，搅拌均匀之后差不多就是这样完全看不懂的不明物体。过个1分钟左右开始捏夹心，天热可能需要等3分钟左右，利用这个时间我们把手套戴上，饼干放边上。
请开始你的表演，捏一小团在手心揉搓两下放背面的饼干上
再把正面的饼干盖上去，轻轻压一下，小可爱完成✅这样一对一的进行速度会快很多，你可以感受下。
按上述步骤完成所有的饼干。注：每个人手法不一夹心也会有大小，所以饼干在300g左右
是不是可爱到……爆了（语文老师我点题了）
凹造型时间
加班凹造型中
大人才做选择，而我，全～都～要😎
懒人版洋葱猪肉馅饼
用料：
500克面粉
350ml温水
400克猪肉
1个洋葱
2个鸡蛋
2勺香油
6克盐
4勺蚝油
4克姜粉
做法：
温水和面，醒一个小时。面粉的吸水性有差异，成品的手感偏软，有点粘手。
趁醒面的时候和馅儿。洋葱切如图小粒，加入肉馅和所有调味料，搅拌均匀备用。
成品肉馅这个样子。蚝油已经含糖了，所以我不再加糖。不喜欢蚝油的可以换成酱油，酱油大概两勺。
取约80克面团，大概一个半鸡蛋大小。
面皮擀成直径15厘米左右，中间略厚一点。
肉馅与皮大概一比一，包成包子样。
放在电饼铛里轻轻压扁。用手用勺子都可以，压破了也没太大关系。电饼铛里不用放油。
电饼铛加热3-5分钟，差不多微糊就好了。
红枣枸杞花生鸡脚汤
用料：
3只鸡脚
6颗红枣
一把花生米
一把枸杞
适量盐
一段葱
2片姜
做法：
将鸡脚洗净，去除指甲，从中间斩断。
将鸡脚，葱姜，红枣，花生米，枸杞一同放入锅中煮开，转中火。
所有材料煮30分钟后，放入盐调味即可。
圣诞豆沙毛毛虫玉米面面包
小小的毛毛虫，咬开每一口都是圣诞的模样；加入了玉米面，吃起来更加无负担。
用料：
152g高筋粉
38g玉米面
120g鸡蛋+水
3g酵母
10g奶粉
3g酵母
20g糖
20g黄油
3g抹茶粉
3gred velvet
馅料
120g红豆沙
做法：
除黄油，盐，抹茶和velvet外，所有面团材料放入厨师机搅拌均匀后放入黄油和盐。
揉至扩展后进行基础发酵至两倍大。
发酵好的面团均分成三分。取一份放入3克抹茶粉，一份放入3克red velvet，和原味面团分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
都搓成长条，长条头部按在一起
编成一条大辫子。
均分成六份
再次滚圆
取一份擀成长方形，上端放入红豆沙，下端切粗条，
面团自上而下卷起，收口压在面团下面捏一捏，整根面团弯一弯，放入烤盘进行二次发酵。
180度15分钟，就可以享用了。
早餐卷饼
连着吃了三天三明治后，实在是快崩快啦。。。打开冰箱，随手拿了一些食材，决定换个口味。一个卷饼，明媚一天🌞。
用料：
两个鸡蛋
四片培根
两根小葱
两个土豆
少许生菜
适量黄豆酱
适量盐 醋 生抽 干辣椒
适量面粉
做法：
准备好食材
面粉加鸡蛋，搅成糊状。
热锅凉油，开始烙饼。
饼烙好后，准备炒土豆丝和煎培根。
开始卷饼咯。
完成。
清蒸金鲳鱼
用料：
适量盐
2根葱
1勺料酒
1勺生抽
2根蒜苗
3瓣香蒜
适量食用油
适量干辣椒
1勺耗油
做法：
鱼剖开洗净内脏.鱼身两面划十字刀
姜丝.香蒜.葱.生抽.料酒.耗油.盐抹鱼身腌制15 分钟
15分钟后另外拿一个盘子装鱼其它的倒掉不要
准备材料：蒜瓣.蒜苗.姜丝.葱头.干辣椒丝（可以用新鲜红辣椒，我没买所以用干辣椒代替）
锅里放油，油热后陆续加入准备好的材料炒翻后撒鱼上面隔水蒸15分钟
蒸熟端出，锅里热油
油热后泼鱼上面洒上葱花即可!
快手 银耳莲子雪梨羹
用料：
1朵银耳
15颗去芯莲子
2个梨
适量冰糖
做法：
烧水，水开始冒小气泡时投入莲子，大火5分钟后转小火5分钟。
加热水的时候快发银耳：干银耳一朵放入密封盒，加一勺糖、加常温水没过银耳后盖上密封盖，摇晃密封盒5分钟，泡发结束，去根择净撕小片备用。
梨去皮、切块备用。
莲子煮软后加入雪梨、银耳，大火煮开后转小火煮半小时。
加冰糖煮搅动煮化，5分钟后关火。晾凉。
桃子蓝莓派/蛋糕/甜点 (无油少糖健康美味)(Peach Cobbler)
桃子买多了，喜欢吃更硬一些的，又舍不得扔掉软的，于是做了桃子派(peach cobbler)，味道还不错~菜谱这个是白桃(white nectarine)，其他桃子也可以~
用料：
4个桃子
1 到 2 cup面粉
少量，或者不加细砂糖
牛奶
几个蓝莓
泡打粉
盐
做法：
桃子切片，烤箱预热350华氏度℉
面粉加盐，泡打粉，加牛奶成糊，倒入烤盘底部
桃子放入炒锅，加糖，翻炒至桃子有点软，出汁
炒成图中的样子就差不多了
桃子蓝莓放入面糊中，尽量铺满，桃子多才好吃
铺满，我有一些剩下的蓝莓，干脆也放进去了，350华氏度烤60分钟，根据材料的量适当调整时间，不放心的话，可以30分钟取出来，用筷子插进去试试，以免烤过头
烤得有点久了，表面有点干，不过味道还是很好的~分分钟吃掉半盘~
挖出来还不错哒，桃子和底下的小蛋糕，一起入口，是很好吃的！
蜜枣馒头
希望做个有厚度的人
用料：
普粉250克
水125克
酵母2.5克
泡打粉2克可不放
金丝蜜枣10颗
冷水上锅20分钟闷几分
做法：
所有材料入桶和面15分发酵40分钟
蜜枣切丁
面团发酵好把枣丁放面包机揉几分钟
面团取出揉匀擀薄片
卷起切小块
放蒸屉二次发酵30分钟
二次发酵后的样子，明显胖一圈嘛！😂😂😂😂冷水上锅蒸20分钟左右。闷几分钟再打开锅盖
蒸好的样子
拔丝地瓜
过年，儿子吃尽了油腻，要吃地瓜，这个季节的地瓜除了烤就唯有拔丝地瓜了
用料：
3红薯
50冰糖
做法：
地瓜削皮，备好适量的冰糖
切成滚刀块
油温热时下锅炸，小火慢慢的
炸好的样子，也很好吃，忍不住吃了好几块儿
熬糖浆的时候切记要小火哦
好啦，交作业
再品莲藕🆚糖粉拌莲藕～宝宝版😂
上午出去老妈说买点莲藕回来，
于是就有了下文：天然纯正、简单快捷、老少皆宜版😏
牙口不好也不用担心奥😂
感恩有您❤️
感恩万物🌹
用料：
莲藕 1根 450克
西红柿 2个 260克
自制糖粉（亚麻籽➕枸杞，感恩徐嘉博士🙏）适量
做法：
莲藕去皮，西红柿洗净。亚麻籽和枸杞直接用粉碎机打成粉，装瓶密封备用。
莲藕用板擦擦成丝，家有老人和宝宝的也可以再用刀切几下，西红柿切成丁，越碎越好，如图。
开火，直接将西红柿丁放入锅里炒到变软，再放进去莲藕，大火拌匀装盘即可。我分装了两盘，一盘撒了糖粉，一盘就撒了几粒熟黑芝麻，本来想吃的时候放点古法酱油调调味来着，结果尝了一口，啥都不用放，居然吃出了丝丝自然清甜，太完美了😋👏💐
木耳炒肉
天气热没有胃口，来份木耳炒肉很下饭的，加点辣椒，味道棒棒的

一家三口要是吃木耳记得，一把木耳就够吃，泡太多会吃不完的

下厨房市集木耳链接：http://m.xiachufang.com/goods/689/
用料：
20克竹木耳（干货）
适量猪瘦肉
两个红辣椒
适量调味食盐料酒等
做法：
竹木耳泡发很简单。将干货放水里泡两三个小时差不多，洗净再开水抄下即可
食材准备，瘦肉切片备好。喜欢辣的朋友辣度自行调配。
起油锅。微热的时候就可以放入辣椒进去煸炒至颜色变黄些即可
先将瘦肉翻炒差不多熟的样子（两面都是变成白色）要是喜欢嫩一点的瘦肉可以裹一层地瓜粉在炒哦
紧接着倒入木耳，木耳很不好入味。到进去的时候就可以开始调味了，食盐少许，味精依据个人喜好，建议少放些或者不放。料酒适量，老抽适量（因为不喜欢白肉所以用老抽，生抽也可以根据个人喜好即可）
翻炒个三五分钟入味即可出锅。
辣有点开胃，木耳脆脆的也好，胶质也蛮多，肉片入味效果也很好，我是不会告诉你们，我吃了两碗饭的(^-^) 。简单家常小菜供大家参考
紫甘蓝凉粉
炎炎夏日，凉粉是个不错的选择，既简单又好吃，今日改良做的紫甘蓝凉粉，淡紫色的，颜值与美味共存[色]
看看我们的光盘就知道有多好吃了[耶]
用料：
四分之一紫甘蓝
如图红薯淀粉或紫薯淀粉
少许葱花
一勺酱油
一勺蒸鱼豆豉
两勺醋
几滴香油
四五个蒜瓣
一勺辣椒油
做法：
图（1），切一块紫甘蓝，加入半碗水打成汁过筛过滤，等量的豌豆粉或者红薯粉，如图，同样的小碗等分！
2 炎炎夏日，凉粉是个不错的选择，既简单又好吃，今日改良做的紫甘蓝凉粉，淡紫色的，颜值与美味共存[色]
步骤：1.图（1），切一块紫甘蓝，加入半碗水打成汁过筛过滤，等量的豌豆粉或者红薯粉，如图，同样的小碗等分！


2.将淀粉倒入大一点的容器，然后将紫甘蓝汁倒入，边到边搅拌，如图（2

3.锅里加入图一大小碗的五碗水（我做的稍微软一点，如果喜欢硬的可以➕四碗半）水开后转小火，倒入面糊，一手到一手搅拌，一定要不停搅拌，防止粘锅，搅拌至透明亮状继续在两三分钟，注意：一定要小火小火，然后右手不停搅拌，一直搅拌至出锅，有点累哦，因为我一人在家做，没办法拍小视频[捂脸]


4.出锅倒入容器里，自然冷却后放入冰箱冷藏，我是昨晚做的，刚好，今早吃

5.取一个小碗，里面放入蒜末，生抽一勺，蒸鱼豆豉一勺，醋两勺，香油几滴，辣椒油一勺混匀，倒入切好的凉粉上，最后撒上葱花！

美味的凉粉好了，超级好吃
光滑软糯
看着光盘就知道有多好吃了
夜市狼牙土豆
配料不能再少了～有洋葱才香，有小米辣才劲，有香菜才有魂～
调味时，盐和生抽斟酌，糖稍多，醋在出锅前点上激发香味
用料：
6个小土豆
半个紫皮洋葱
3根小米辣
4根香菜
勺孜然粉
勺辣椒面
生抽
糖
做法：
小土豆带皮上锅蒸熟，到筷子捅穿的程度
洋葱小米椒切丁，香菜切断，茎叶分离
蒸熟的小土豆一个个按扁
热锅，油少许，土豆滚一滚裹得油亮油亮，煎到皮焦黄脆香，全程小火，最好用不粘锅
下洋葱丁，小米辣和香菜茎炒香，翻匀
调味～胡椒粉花椒粉椒盐五香粉辣椒面不要吝啬多撒撒
盐糖醋生抽适量，糖稍多，将味道组合起来；醋快出锅再放
下香菜叶，翻一翻，出锅～
干煸豆角
用料：
克四季豆
克盐
瓣蒜
做法：
做完之后才想起发过来
发面葱油酥饼
这款发面葱油酥饼，非常好吃，表皮酥香，内部香软。
用料：
200克A、面粉
120克水
3克酵母粉
40克B、面粉
35克油
4克盐
30克葱
做法：
将酵母粉和水搅拌融化。
倒入面粉
揉成光滑面团，覆盖发酵两倍大。
取出发酵好面团，排气，分成平均两份，搓圆。
取一份面团擀开擀薄。
将B面粉，油，盐混合均匀成油酥。
将面皮抹上油酥。
撒上适量葱碎，从一端卷起来，卷好后两端捏紧收口。（做葱油饼多种方法，根据自己喜欢来做）口味
再从两端对着盘成两个卷。（如图所示9）
提起一个面卷覆盖在另一个面卷上面（如图所示10）
轻轻用手把饼压薄，依次完成另一个面团。
做好松弛15～20分钟。
平底锅涂抹少许油，饼放入，小火烙制。
烙的过程中不断转动平底锅位置，受热和上色均匀。烙两面金黄色和按压侧面有弹性即可。
成品
成品
燕麦香蕉牛奶
健康早餐，快手又健康。还通便润肠哟哟哟！
用料：
250ml牛奶（or 各种其它奶）
半根香蕉
随意燕麦
1匙蜂蜜
5颗左右杏仁（or 其它坚果）
做法：
先把燕麦加入牛奶一起放微波炉转1.5分钟或2分钟
热燕麦牛奶倒入搅拌机，再把香蕉切小块加入搅拌机，最后挤入适量蜂蜜
搅拌吧，倒出来就能喝啦～甜甜的～口感超好
核桃花生露
用料：
8克花生
8克核桃
10克红米糙米燕麦混合
8克四色小米
8克藜麦
10克红豆
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启独有专利设计水龙头
古早味
拉花造型
细腻丝滑无渣
快手煎豆腐
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g北豆腐
15ml植物油
10ml生抽
根据个人口味添加辣椒粉
根据个人口味添加孜然粉
一小撮盐
做法：
将豆腐在盒子中直接用刀轻轻划成厚片。
锅中放油，开小火。油热均匀的放入豆腐。
煎制豆腐两面金黄，均匀的撒上盐、生抽、孜然粉和辣椒粉。
翻面再撒少许孜然粉和辣椒粉即可。
马打滚
突然想吃马打滚，又不能出门，自己动手吧，感觉闲在家的这段时间厨艺突飞猛进了
用料：
适量黄豆
适量芝麻馅汤圆
少许白糖
做法：
黄豆洗净，放入烤盘铺平，上下火160度，15分钟，黄豆表面有点开裂就ok了，不然打出来的粉一股焦味
把黄豆放入破壁机，加点白糖，打粉
煮熟汤圆，滤干水，和粉混合均匀，完成！
丽水蓬点心（清明粿）
清明粿丽水话叫蓬（bong）点心。第一次从采摘艾草开始，通过电话咨询妈妈和舅妈，学会了丽水蓬点心的全流程制作，擀皮的方法和舅妈的做法不同，但最终成品皮薄有韧性，馅多包也不破皮，特用此菜谱记录下，做法并不正宗，厨友们不喜勿喷啊😄
用料：
一、点心皮的材料
最终艾草酱300克艾草
少量克食用小苏打
220克糯米粉
220克中筋面粉
没具体称重清水
适量白糖
二、点心馅料
1块（没称重）五花肉
1块老豆腐
1根春笋
3袋雪菜
适量盐
适量鸡精
可放可不放干红辣椒末
适量白糖
做法：
野生的艾草清洗干净。这种艾草丽水话叫菊花蓬，叶子和菊花叶很像。
舅妈平常做清明点心用的不是这种，是棉蓬，但最终成品差不多。
水烧开，放入洗净的艾草汆烫，其间加入少量食用小苏打，应该是可以是既可以让艾草保持绿色，又能去除艾草的青涩吧。
煮好将艾草捞出，汁水是这样的棕色，问过舅妈菊花蓬烫好是这个颜色。
煮软的艾草捞出放入冷水里，多冲洗几次。放冷水里除了将棕色的汁水冲洗干净外，还可以保持艾草的绿色。
一次可以多汆些艾草，前面的步骤完成后，可以将煮软并冲洗干净的艾草挤干水份，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻格保存，听妈妈说这样可以保存好久。下次要做清明粿的时候提前取出解冻，再继续下面的步骤即可。
切记，冷冻艾草必须要挤干水份！！！
我这次用了三分之一的艾草，挤干水份的艾草用菜刀稍微切切碎，艾草很有韧性，用刀是很难剁碎的，只能慢慢切，尽量切碎些。
将切碎的艾草放入搅拌机里，加入适量清水和白糖搅打。
我摘的艾草有点老，略有些青涩，加入白糖是为了更好的去除艾草的青涩。
水份我没具体称，不需要太多，将艾草打成酱汁状即可。

艾草酱加热后，加入糯米粉和中筋面粉，趁热和成柔软光滑的面团。
两种粉类是1：1的比例。
光用艾草酱面团还是比较干，我后来又分次加了少量的水，具体重量没有称，只要最终面团柔软不粘手即可。
我手揉比较欠缺，又借助面包机将面团揉了半个小时，这样就可以充分揉均匀了。
面包机揉面期间我们来准备馅料，清明粿的馅料可以是咸的，也可以是甜的。我今天做的是咸的馅料，具体步骤如下：
1.五花肉先切小块，加玉米淀粉剁碎备用；
2.老豆腐切片，先下油锅煎至两面金黄，再切成丁备用；
3.春笋剥开后，放锅里先汆烫下，去除青涩，切成丁备用；
4.雪菜我放了两种，一种是超市买的袋装笋丝冬菜，一种是景阳观雪菜，大家可以按自己的喜好选择；
5.起油锅，放入五花肉末翻炒，断生后加入春笋丁、豆腐丁、雪菜、干红辣椒末一起翻炒，加入适量盐、鸡精、白糖调味，馅料炒熟后盛出略摊开放凉备用。
将揉好的面团等分为15克一个的小剂子，像擀饺子皮一样一个个擀薄，切记面团表面要撒上干面粉或者糯米粉，不然很容易粘在砧板或擀面杖上。
清明点心的皮和饺子皮又不一样，不需要中间厚边缘薄，整张皮厚度可以一样。丽水的做法是擀成一大张饼皮，再用圆形的工具按压住，拿锥子划出一个个大小均匀的点心皮。我不会擀大皮，只好先称好份量取小剂子，再一个个擀成大小尽量均匀得小张皮。虽然耗时，但自家吃也不会做太多，还是可以承受的。
这是用20克的面团擀开包得清明点心，比平常在舅妈家做的蓬点心要大，所以后来我改成15克的面团，包好的清明粿大小就和舅妈做的差不多了，个头比较小，两口一个😝
按柳叶饺的包法包好即可。如果不会包柳叶饺，就按自己喜欢的会包的方法包就行。
锅里水烧开，纱布用水浸湿，包好的蓬点心依次摆好，不用留太大的间隔，不会像包子一样发起来的，就像步骤10图里所示的间距摆放即可。
大火蒸10分钟，即可开盖取出，开盖后要尽快取出，不然等纱布变干了，会黏住点心皮。
开吃吧，皮薄馅多，自己动手做得就是好吃呢，你们也可以试试哦！
如果一次做得比较多，蒸好的蓬点心先放烤架上晾凉，确保不会粘在一起后，再装入保鲜袋，放冰箱冷冻格保存，可以保存好久呢！当然肯定是新鲜的最好吃啦！
香肠煎鸡蛋，快手早餐，新鲜吃法！
解锁🔓早餐新吃法，操作简单快手，还特别美味😋
用料：
2根王中王香肠
2个鸡蛋
适量肉松
适量番茄酱
做法：
材料就这些，味好美番茄酱、香肠、鸡蛋，特别简单，做两个就两个香肠，两个鸡蛋
香肠放滚水中煮30秒左右取出
用水果刀切开中间，不要切断
平底锅刷油，放入香肠撑开倒入鸡蛋煎
撒一点肉松或葱花，双面煎熟即可
翻面煎
取出摆盘，挤上番茄酱。
取出，挤上味好美番茄酱即可，棒棒哒！
美味😋
东北酸菜炖排骨（有步骤图）
我想这大概就是小时候的味道吧

暖暖一大碗，配上两碗米饭，嘶～幸福
用料：
一小袋酸菜
看食量排骨
5片姜
适量五花肉片
适量洋葱
适量料酒
适量生抽
一丢丢盐
做法：
排骨化冻，锅中放入凉水，下排骨，下两至三片姜，一大勺料酒，适量盐，开火，撇去浮沫（此处没有图）
高压锅内放入开水，排骨从刚才那个锅里捞出放入高压锅，放入两片姜，开火上汽后8-10分钟关火
如果不用高压锅的话排骨就在刚才那个锅里多炖一会，炖40分钟左右
酸菜买的现成的一小袋，轻轻用水洗两遍再轻轻攥干备用（视酸菜的味道而定，有的酸菜味道特别大就洗两遍，没那么酸臭的就洗一遍）
洋葱切丝备用
五花肉切片备用
冷锅热油，中小火
温热时下入五花肉，中火慢慢煸油
变色时下入洋葱（我有点下早了）
炒到金黄色的时候下入酸菜翻炒（其实这个步骤的时候我有点想洗点生菜把五花肉吃掉，忍住）
炒到酸菜很香很软的时候，高压锅打开（小心蒸汽），把汤和肉都倒进这个锅里咕嘟咕嘟
开中小火炖煮，视口味加入适量的生抽，随时调整。我大概煮了将近一个小时，到最后酸菜会变得特别软嫩，肉已经脱骨了，就差不多好了。如果觉得特别淡，就加生抽，或者一点点盐（不要多加）
到最后颜色是这种，汤超级美味。
如果酸菜炖煮时长不够，酸菜会很干硬，口感不好，汤也不够味，一股刷锅水的味😢
找漂亮的容器装起来，就可以吃了✌️
牛肉红酱意大利面🍝
这个是意大利白酱面的做法～～
http://www.xiachufang.com/recipe/105953545/
用料：
半斤意大利面
500克牛肉末
半个洋葱
3个口蘑
3片香叶
适量（没有可不加）披萨草
1勺黑胡椒粉
3瓣大蒜
1小勺盐
2勺酱油
150克番茄酱
一点点（没有可不加）帕玛森芝士
做法：
准备意大利面🍝半斤
水烧开下意面+1勺盐调味
再+3片香叶和随意撒一点披萨草去锅里一起煮，煮至意面变软即可
准备蒜蓉
口蘑切片/丁都可以
洋葱也切碎
准备牛肉碎/你喜欢的肉都可以
平底锅倒油
把洋葱和蒜末炒香
把牛肉加进去炒至变色
加入口蘑，继续翻炒一会
+2勺酱油，+水没过牛肉煮至沸腾
加入番茄酱，我加了150克
然后翻炒煮至收汁～
把意大利面捞出，煮软的意面上会粘有披萨草，披萨草会给面带来不一样的味道～～
把肉末铺上去
撒上一点帕玛森芝士（没有也可不加）
然后再撒上一点披萨草作为装饰～
开吃啦～～～
红酱好吃，但是个人更爱吃白酱意大利面哈哈～～
披萨饼
用料：
少量盐
80克面粉
2个鸡蛋
200ml牛奶
少量洋葱
少量黄辣椒
少量个红辣椒
做法：
把食材搅拌！
放入煎锅！
把其他食材放入煎好的饼上，热2-3分钟！
韩国料理--部队火锅
有段时间没有更新了，一直想着这件事儿呢，主要是最近工作室太忙了，这不一有点时间马上就更新了么，哈哈！
我印象里这个部队火锅好像更新过一次，但是怎么也找不到了，难道是我的记忆出现问题了么～～～
一直感觉韩国料理基本都是一个味道，用到的永远都有韩式辣酱，再加上辛拉面的料包，基本不可能失败！
我老觉得这个部队火锅没有煮之前，码起来的样子比最后呈现的样子更加好看！里面也是放了一些必须的材料，比如：年糕，辣白菜，鱼豆腐，午餐肉，也放了一些我自己觉得不错的，比如：小香肠，包心菜，胡萝卜！
用料：
一包辛拉面
适量金针菇
适量胡萝卜
适量年糕
适量鱼豆腐
适量小香肠
适量午餐肉
适量洋葱
适量卷心菜
适量葱蒜末
2汤勺韩式辣酱
适量辣白菜
一片芝士片
做法：
把所有食材放在锅里，添水煮熟，放上辛拉面的料包
放上辛拉面的面饼，加盖，等到面熟了，放上一片芝士片，放上韩式辣酱再盖上一会儿，等到只是有点融化就好了！
过程图
干煸菜花
简单的快手菜，入味的菜花
用料：
菜花
雪菜
花椒
干红辣椒
蒜
油
做法：
菜花切小块，蒜，雪菜切沫备用
将菜花焯水，一分钟左右
菜花晾干后，凉油下锅煸至表面焦黄
将花椒，雪菜沫，干红辣椒，蒜末，下锅炒香，放入煸好的菜花，翻炒几下出锅
澳洲菲力牛排
这是块放在冷库角落被遗忘一段时间的菲力牛排，可能是搬货时不小心掉落，已属孤品，不可售卖。就犒劳犒劳自己吧。
用料：
菲力2块牛排
适量盐
适量黑胡椒
少许油
做法：
     解冻:冷冻的牛排最好放在冷藏室解冻，一般提前一天，冷藏室根据实际温度的不同，冷藏状态可以保存至少三天。
     预制:从冷藏室拿出的牛排放在厨房回温，这个时间可以先简单处理一下，用厨房用纸把表面液体擦干，顺便撒点粗盐或雪花盐，当然，普通细盐可以用，黑胡椒碎，牛排调料也可以，比如蒙特利。
不可水洗。如果时间紧，可以不回温。
    煎制:铸铁锅比较厚，优点是储热比较多，大火烧热，菲力的脂肪比较少，可以适量多放一点点油，首选牛肉，其次烟点比较低的油。每个人煎牛排的风格不同，喜好的牛排风味也会有差异，至于迷迭香，百里香，大蒜等，还是要根据自己口味来，不是非放不可。
    我这次用的菲力牛排是三厘米厚，先大火煎三分钟，调成最小火继续煎五分钟。
关于几分熟，还是要看个人喜好决定，没有最好吃的熟度，只有更适合自己的熟度。
     醒肉:可以放在国内保温醒，也可以锡纸包一下醒，目的是保持一定温度。醒肉时间5/10分钟比较适合。凉的牛排与刚出锅热的牛排味道完全不同。
牛排煎好醒一醒比较好，让肉汁重新回到细胞内，牛排会更多汁。
梅干菜烤肉
用料：
100克梅干菜
100克五花肉
7颗冰糖
1勺料酒
2勺油
3勺酱油
做法：
梅干菜提早泡个2小时这样
五花肉切成1厘米左右的块
冷水下锅，煮开后，在煮个1分钟这样
捞出备用
油锅烧热后放入冰糖，小火熬至冒泡
倒入五花肉，均匀裹上冰糖
加入适量的清水，放入酱油，泡好的梅干菜，大火煮开后转小火煮个40分钟这样
然后大火收汁
出锅时加点鸡精，一次可以多煮点，每次吃饭的时候蒸一下，越蒸味道越好
鲅鱼炖娃娃菜鸡蛋
用料：
煮鸡蛋
鲅鱼
娃娃菜
八角
花椒
香叶
味达美酱油
糖
盐
葱花姜片
做法：
热锅放油，放八角香叶花椒葱花姜片爆香，放入鲅鱼煎至两面，放料酒，味达美，盐，鸡精，放入没过鱼的水，鸡蛋，炖至20分钟后，放入娃娃菜既可出锅开吃。
雪菜蛋炒饭
关于美食，有很多都是小时候的记忆和妈妈的味道，简简单单的炒饭，加了妈妈自做的雪菜，是儿时记忆深刻的一道美味炒饭。
用料：
#食材
300克剩米饭
2个鸡蛋
100克雪菜
红椒1个尖椒5个
四五根（也可放香葱）韭菜
#调料
30毫升食用油
做法：
雪菜是从超市买的，味道没有妈妈做的美味，不过也能解解馋虫。
尖椒切碎，鸡蛋打散，韭菜切碎。
锅内放油，油热下蛋液，定型后打成散块盛出。
下入雪菜和辣椒，翻炒三分钟。
倒入鸡蛋，再倒入米饭。
用铲子把米饭压成颗粒，米饭炒成颗粒状。翻炒到米饭颗粒分明，即可。雪菜有咸味，无需再加盐。
香喷喷的炒饭出锅了。
再来一张证件照，赶紧开吃。
（火腿）云腿月饼
此配方大概可做30个左右50克云腿月饼，皮馅比例1:1。
用料：
饼皮
25克糖粉
25克蜂蜜
200克猪油
500克中筋面粉
4克泡打粉
125克清水
250克原味云腿馅
250克伍仁云腿馅
250克椒麻云腿馅
做法：
蜂蜜加糖粉混合均匀
混合成这样
加入猪油
混合均匀
然后筛入面粉和泡打粉
用手抓匀成碎颗粒感
然后分3次加入清水揉匀
然后盖上保鲜膜醒面30分钟
然后我们来分馅，每个25克，分好后放冰箱冷藏备用
醒好的面皮分成25克每个
然后取一个面团压扁成中间厚边边薄的面皮包好馅，收口要捏紧，不然会烤爆开就不好看了
收口朝下放置烤盘，烤箱上下火180预热，有印章的可以盖上印章
放入烤箱中下层180度烘烤25～30分钟，烤至表面金黄
拿出来放凉
然后准备包装
封口机封口
迫不及待先尝了
开味藕丝
这道菜很简单吧？藕丝清脆入味，酸辣开胃。
家人都很喜欢这道开味又简单的素菜呢，尤其是小瑶，每次能一个人扒拉掉半盘呢。
用料：
藕
青椒
红椒
蒜
陈醋
盐
鸡精
干椒粉
做法：
藕去皮切丝，用流水冲净淀粉，泡在清水中，防止变色（这里的藕不要选湖藕、就是那种炖汤的粉藕哦，用普通的藕就好了）
青红椒切丝、青蒜分蒜青蒜白切好备用
锅坐油，下青红椒丝、蒜白爆香后，加入沥干水份的藕丝，翻匀一下，淋适量的陈醋，不断翻炒。喜欢吃更辣一些的ＴＸ可以象我一样，再加些干椒粉进去。翻至藕丝熟透后，调盐、鸡精、蒜青，炒匀装盘
伯爵茶司康餅
本人最愛司康啦！超級美味的下午茶茶點！如想做原味只需把方子裡的伯爵茶去除便可！=)

做太多要二次享用時用微波爐加熱30秒口感可回軟哦~

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，而流传到现今面粉成了主要材料，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味！
用料：
140g低粉
30g黄油
15g白砂糖
4g(2小茶包)伯爵茶
50g牛奶
2g泡打粉
做法：
準備好材料，牛奶用微波爐加熱致煮沸狀態，1包茶包剪開約2g直接倒入牛奶中搅拌備用。
麵粉和軟化好的黄油混合，不用太均勻有些顆粒即可。
倒入泡打粉，糖和剩余的茶葉(同樣剪開)略拌，再加入牛奶茶湯混合成麵團，不用太細膩不掉渣即可。
烤箱130度預熱10分鐘，麵團揉成約2cm整形好放入有牛油紙的烤盤，130度10-15分鐘，邊角顏色變深即可出爐。
搭配自己喜愛的果醬或直接享用(*^^*)
香肠秋葵蛋炒饭
用料：
香肠
秋葵
鸡蛋
葱
做法：
切香肠、秋葵、葱
倒油，油热后放香肠炒，出香味后放秋葵，再把秋葵香肠拨到一边，倒蛋液，蛋液成型后一起翻炒下，放米饭
放少许味极鲜，盐，继续翻炒，如果米饭是一团的，翻炒时可以用铲子压米饭，最后撒小葱，出锅
辣炒蛤蜊
蛤蜊，花蛤，文蛤同一做法
用料：
500克蛤蜊
5根葱
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
2根小米辣
做法：
蛤蜊用海盐水养半天吐沙洗净
葱姜辣椒切好备用，怕辣的可不放辣椒
下油爆香配料
放入蛤蜊，盐少许，
料酒和生抽各一勺从锅边淋入
翻炒
盖上盖子半分钟，蛤蜊开口即可，

放入葱花翻炒出锅
鲜～
番茄豆腐虾滑汤
今天教大家一个三高食品（高蛋白高维生素高饱腹感），如果你在减肥期间，这道菜绝对合你口味，炒制的时候油放少一点点就好啦，减肥也要对自己好点，不要闻油色变哦。
用料：
1/2块老豆腐
2个番茄
300克虾仁
1个鸡蛋
适量小葱碎
1小勺盐
1小勺料酒
2小勺胡椒粉
2小勺淀粉
1/2小勺鸡精
做法：
所有食材洗净备好
先把虾仁剁碎，可以用菜刀，也可以用破壁机，剁碎以后往虾仁里面加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉和一个蛋清。
按顺时针方向（你想逆时针也行，反正要是同一个方向）疯狂搅拌到虾仁黏黏糊糊，就说明它上头了，啊呸，上筋了。到了这一步，恭喜你，已经学会做乱七八糟解释权归我所有牌虾滑了!
烧一锅开水，开水首先给番茄烫个头
然后脱掉它衣服，切成小颗粒，老豆腐也切成小块，备用。
那锅开水不要浪费啊，继续煮着，然后用勺子先在开水里烫一下再挖碗里的虾滑到锅里去，复制粘贴这一系列动作直到虾滑全都下锅里后，关火。这一步是先给虾滑定型，因为放了蛋清，会有浮沫，先煮虾滑就可以撇去。虾滑定型后捞出备用。
炒锅热油放一半小葱碎炒香。
炒香以后放番茄，番茄炒香后放豆腐，翻拌均匀。
翻拌均匀后放没过食材的清水，煮煮煮，水煮开后放入虾滑，1勺胡椒粉半勺盐半勺鸡精，轻轻搅拌一下让调料均匀融化
放入剩下的小葱碎，即可出锅。
来，干了这碗红红火火的好汤！
培根披萨
用料：
110克高筋面粉
1.5克盐
2克糖
2.5克酵母
10克玉米油
65克左右温水
做法：
所有材料混合均匀揉成光滑的面团进行发酵
发酵好成两倍大的面团
擀成和8寸披萨盘大小差不多的博饼，用叉子插口，一点插透，否则烤的时候很容易鼓起来
披萨盘上抹上一层黄油
擀好的披萨饼放入烤盘，边缘稍微整理一下，稍微高出饼底一点
抹上披萨酱
再撒入一层芝士
培根切小块摆入烤盘
彩椒切丁再撒到培根上面，铺上一层就好，不要太多了，在最上面再撒满芝士
放入烤箱210度烤15分钟左右即可，烤时间太长了容易把最上面的芝士烤焦不好拉丝
【土豆烧鸡】色香味～
一周做了两次，土豆配鸡肉真的是『方便又好吃』
用料：
2只鸡腿（手枪腿）
2个土豆
适量韩式辣酱
4-5片姜
2个整蒜
做法：
土豆🥔切块，泡水去掉表面淀粉，捞出稍去掉表面水分，热锅热油煎炸
炸至表面略微焦黄，捞出备用
鸡腿切块洗净，泡去血水备用
蒜瓣去皮，生姜切片，热锅加油，稍微煎一下蒜瓣和姜片，倒入鸡块炒至去生，加韩式辣酱、少许糖翻炒，上色后倒入土豆，加盐和生抽调味后，稍加点水焖
鸡块和土豆🥔逐渐入味，土豆块软烂度刚好
色香味！
还可以加点绿色点缀一下🍀
家常酸菜鱼
冬天来一锅酸酸辣辣的酸菜鱼真是很幸福。🐟🐟🐟～～～
用料：
800g草鱼（黑鱼，脆鱼亦可）
1袋酸菜鱼料包
3片生姜
少许瓣蒜末
少许干辣椒
少许辣椒面
少许葱花
1勺虾油
2-3勺料酒
1个蛋白
少许淀粉
少许盐巴
少许木耳
少许笋尖
做法：
.将鱼头，鱼尾，鱼骨和鱼身分离。我们会用前三者来熬汤头。

2.用料酒，虾油和一个蛋白以及淀粉腌制鱼肉。（蛋白只要加在鱼片里）
木耳泡发，笋尖放入沸水中煮5分钟。
锅里下油和姜片，将鱼头，鱼尾，鱼骨放入油里煎，然后加水熬煮。
鱼汤开了之后可以再熬10分钟这样然后加入酸菜继续熬煮10分钟。
另起一锅沸水，将鱼片断生，捞起备用。
鱼汤中加入木耳和笋尖煮2分钟，如果不够味这时候可以加入一些盐巴。
然后下鱼片，水沸后再煮两分钟。下鱼片后就尽量不要有大幅度的翻动，通过沸腾的汤水来浸润鱼片。
关火，撒上干辣椒，蒜末，葱花和辣椒面，淋上热油就可以出锅啦～
料理~ 奶香南瓜糖三角
一次发酵
南瓜的金色加奶粉与红糖的香气

细节图改日补上
用料：
500克中筋面粉
150克南瓜泥
15克细砂糖
12克雀巢全脂高钙奶粉
100-150克水
5克干酵母
适量红糖
红糖的1/3馅料用面粉
做法：
除了红糖馅以外的材料都放在一起，水量要根据南瓜泥的干稀程度调节，没法给出具体量，只有大概范围。揉成光滑面团后搓成长条，均匀分成16个面剂子(数量看个人喜好），收圆后静置十分钟。
每个面剂子擀成厚圆片，不能擀太薄，约半厘米左右，要给出面皮发酵的空间。红糖事先把结块碾碎，跟面粉拌匀备用。
圆片中间放一勺红糖馅，圆片边缘抹一点水湿润一下，从三个方向向中心折起粘合，尽量均匀一些，然后用筷子夹住粘合的边下面8mm左右的位置，用力一点，让中心没有空隙，否则蒸的时候红糖会冒出来。
整形完毕后放入锅内发酵到1.5倍大，开大火蒸至冒气，改中火继续蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
杂粮控
像是得了一种强迫症一样，主食吃的如果不是杂粮，心里就可不得劲儿了
用料：
各种杂粮
做法：
杂粮馒头
杂粮面包
杂粮大包子
地瓜芋头土豆玉米都来一份
杂粮粥
杂粮饭
杂粮饼干
杂粮糕
蜜桃苏打水
夏天🎐
气泡⚪️
薄荷🌱
蜜桃🍑
粉色🌸

当然还要冰冰凉凉的(´▽｀)

一杯蜜桃苏打
满足一切你要的夏天的样子！！！
好喜欢苏打倒入时气泡的声音呀:D
用料：
4个桃子
1只新鲜🍋柠檬汁
约80克糖
以上是制作桃子糖浆的材料哦～（对了，桃子皮削完后不要丢，可以装在过滤袋里和糖浆水一起煮，会更粉嫩哒！）
蜜桃苏打水
1瓶苏打水
满杯（看你用的杯子，尽量装到快满杯）冰块
约25g（根据个人喜号调整）桃子糖浆
可加可不加（就是那种水和糖1:1制作的）基础糖浆
几小戳新鲜薄荷叶
做法：
做完了才发现从头到尾只有这一张图🤣
蜜桃糖浆的做法：
1、将桃子去皮切块（根据使用情况，切大块或小块，我是切小块一点）
桃子皮记得洗干净呀
切完的桃子块
和白砂糖
和柠檬汁
100ml水（能喝的那种水）
一起放入容器中秘制约1-2小时

秘制后，将锅内物之间倒入锅中，加热；同时放入桃子皮。
待锅中打滚，浮去浮沫，拿出桃子皮，再小火煮一下，观察一下糖浆，不断搅拌！
到你喜欢的程度就可以关火，放凉！装在已经消毒过的玻璃罐内，入冰箱！！！
😬想喝蜜桃汽水的时候

糖浆倒入杯底
加入薄荷叶
稍微倒碎
倒入冰块
倒入苏打水
哇～
完成啦！
也可以在切一些新鲜的蜜桃块放进去！
会更美～
可乐煲姜
因为大猪感冒啦😷…特地去弄可乐煲姜
用料：
一瓶可乐
适量姜
做法：
把姜切成薄片，并用刀🔪背拍几下，再跟可乐同时下锅，煮开之后，不要着急打开盖子，焖两分钟，再把可乐姜倒出来
浓白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3~4片姜片
半小匙盐
一节葱段
一汤匙老抽
一撮提鲜(可不加)虾皮
做法：
锅中放入植物油，烧至五成热。
将处理好的鲫鱼擦干水份用盐腌制三分钟，再冲洗干净，轻轻滑进锅中。
将鱼炸至两面金黄，记住晃动锅时鱼不沾锅时就可以翻边了，炸好捞出备用。
锅内放入一舀热水烧至沸腾，再将鱼轻轻放入，不要加盐，不然汤就不白了，大火沸煮看汤转白时就转小火，放入姜片同煮，煮至汤奶白。
汤白鱼熟之后，放入盐和老抽再小火煮三分钟，之后关火折入大盘中，撒上葱花和泡好的虾皮，即可！
蒸香菇排骨
第一次做蒸排骨～ 还算成功！如果有豆豉加入调料就完美了！简单好吃又营养，你也试试吧！：）
用料：
克排骨
勺生抽
克盐
勺料酒
勺淀粉
朵香菇
胡椒粉
蒜
葱
玉米油
做法：
排骨凉水解冻后净水，加入淀粉和一点盐或生抽抓匀，静置10-15分钟后清水冲洗干净；
洗净的排骨加入生抽、蒜末、料酒、胡椒粉（按个人口味加调料）后抓匀，静置10-15分钟；
将香菇洗净也在调理盆里抓匀；排骨拿出放到干净的碗碟，香菇在一边围成一圈（注意不要完全泡在调料汁子里；
锅内水快开时放入装好的香菇排骨，盖上盖，不要开最大火，焖约13分钟后，放入一点葱花末，15分钟左右关火拿出即可吃！
酸菜豆角
用料：
适量豆角
适量酸菜
适量油
适量盐
适量糖
做法：
酸菜洗干净切成细条；
豆角洗干净切成段；
锅中烧开水，放入豆角，加入适量的油，焯熟变色后捞出备用；
豆角捞出后；
热锅下油，放入酸菜中火翻炒；
放入豆角继续翻炒，加入适量的盐和糖调味；
炒至豆角及酸菜表面变色微焦即可出锅装盘。
酱瓜炒毛豆
用料：
毛豆仁
酱包瓜
做法：
毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁
热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒２分钟
下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧２分钟即可．
南瓜干
蒸南瓜泥只取南瓜心，剩余的边角料拿来烤了下，南瓜水分多，韧韧的口感很独特
用料：
南瓜
做法：
切得薄的烤完很脆
这次买的南瓜比较老，好多籽，尝试着烤了下，特别香
蒜子牛肉粒
查了一些食谱需要的东西太多了。无奈家里什么都没有。就有什么做什么了。
用料：
克牛里脊
适量油
瓣蒜
适量淀粉
适量料酒
适量黑椒酱
做法：
牛肉切粒，加适量料酒、植物油，然后加淀粉抓匀。（我懒得出门买直接用了家里的牛排切块）
愿意腌久一点就久一点。我因为时间仓促就腌了几分钟。
大蒜去皮备用。
热锅倒油。然后放入大蒜，至表面微微变色捞起。
油锅中倒入准备好的牛肉粒，翻炒几下。倒入适量黑椒酱（根据个人喜好来）。然后接着翻炒一会倒入大蒜粒继续翻炒。不要太久，牛肉变老不好吃。
出锅盛盘。
鲜甜银鱼豆腐羹
用料：
一小撮银鱼
一小块嫩豆腐
适量黑木耳
一小根胡萝卜
一勺淀粉
做法：
银鱼提前浸泡30分钟洗净，跟其它材料一起切碎备用
热锅下少量植物油，依次下黑木耳、胡萝卜、豆腐煸炒一会
步骤2后加水或高汤沸腾后加入银鱼煮五分钟后，加水淀粉勾芡沸腾即可出锅
干煸肥肠
用料：
500克肥肠
适量青红辣椒。
洋葱半个
少许。干辣椒
适量葱花
适量姜片
适量蒜片
一勺料酒
适量。东古一品鲜
一勺海天蚝油
少许。白糖
十三香少许
白胡椒粉少许
郫县豆瓣酱一勺
花椒粒儿和麻椒粒(也可以不放)
鸡粉或味精少许
做法：
从市场买回来的熟肥肠。
将肥肠切成切成段。将每一个肥肠都翻过来把里面的油去掉拿出来。这样做出来的没有那么腻人。味道也不浓。
锅中烧开水。放入肥肠。烫一下捞出，用凉水冲一下，用手攥干水分，再将锅烧热，不放油。放入肥肠。不停的翻炒。将肥肠内水油份炒干。
准备青红辣椒切段，洋葱，葱花姜片，蒜片。
炒锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入肥肠。肥肠炒到干香(多炒一会)放入青红辣椒段，洋葱。姜蒜料酒。海天蚝油。花椒粒儿。白糖。东古一品鲜酱油。白胡椒粉。十三香少许。快速炒。出锅前放入鸡粉，香油或热油出锅装盘。
看看很有食欲吧。
下酒下饭都超级过瘾呢。
香辣煎茄子
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
2根长茄子
30g食用油A
20g食用油B
50g大蒜
10粒青花椒
50g青红辣椒
3g盐
#料汁
5g糖
10g老抽
10g生抽
5g醋
做法：
锅中放入油A，放入茄子片煎软，两面金黄，捞出备用。
长茄子斜切成1厘米的厚片，煎茄子是为了让茄子里面的水分跑出来，这样才能更好的入味。
料汁的原料混合
炒锅中倒入油b，倒入大蒜，青花椒，煸炒出香味。然后倒入青红辣椒再炒1分钟。青花椒没有的话，用普通花椒代替。大蒜的量大一些，会比较好吃。
倒入已经煎熟的茄子，倒入所有的调料，翻炒2分钟，让茄子入味，就可以出锅了。料汁内的少许醋，并不会引起酸味，只会增香。
生酮低碳｜keto仿真薯条
我的第一个食谱哈哈
口感虽然跟传统薯条还是有差距但已经超级满足，高纤维低碳水营养丰富还很饱腹。

地瓜这种超级棒的食材100克里面只有4克net carbs
用料：
克玫瑰盐适量
克黄油椰子油适量
一大个豆薯（地瓜 Jicama）
适量勺自己喜欢的香料
适量个甜椒粉
适量洋葱粉或蒜粉
做法：
豆薯切成1cm左右长条 ，沸水中煮15分钟
煮好后沥干水，用厨房纸擦干表面水分，倒入椰子油或黄油适量（我喜欢黄油的香气）
撒入盐，黑胡椒，蒜粉或洋葱粉 ，意大利香草或任意你喜欢的香料，孜然也行，五香粉也行。盐就算少了也没关系出锅尝一下还能再撒盐
空气炸锅200摄氏度烤40分钟                               或者 烤箱平铺220摄氏度烤45分钟                              中途翻个面烤的更均匀。  撒上西芹叶装饰，出锅啦！
太好吃了😭
（盗图必究谢谢大家）
麻汁油麦菜
这是一道助睡眠的菜，发现好的就想和大家分享
用料：
1把油麦菜
3勺芝麻酱
半勺焯水/2克拌菜盐
1勺糖
1勺酱油
适量味精
小半碗量开水
2-3瓣切碎蒜末
 所有调味可根据自己的口味加减
做法：
将油麦菜清洗干净，控干水分，切成手指长的段，煮开水加盐，焯水20秒捞出，控水装盘
取一只碗，放入芝麻酱，加入适量盐，生抽糖，味精，然后分次加入适量凉开水，搅拌均匀
姜蒜瓣切碎备用
将搅拌好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒上蒜碎即可享用了，很清淡的一道凉拌菜
黑芝麻乌发丸
我老公掉了指甲盖大小的头发
后来才知道这叫斑秃
于是作为贤妻的我
就给他做了这些黑芝麻丸
用料：
100克黑芝麻
25克红枣
25克核桃仁
1勺（可不加）蜂蜜
做法：
黑芝麻和红枣需要炒熟的
将它们放进研磨机中
打成这样，湿沙子的状态就可以了
打过度黑芝麻和核桃会出油，就捏不起来了
加一勺蜂蜜增加粘性（不加也可以捏成团，我试过）
捏成等大的小球球
用锡纸包好
尽快食用
豌豆炒虾仁
用料：
150克豌豆
一碗虾仁
两根青蒜
3片生姜
适量盐
适量味精
做法：
豌豆掐去两头洗净，放水里泡十几分钟。
虾去头去壳，挑去虾线，洗干净滤干水分备用。
锅中热油，先放姜片煸香，放入虾仁炒到虾仁变红，再加入豌豆炒制快熟，加入青蒜、盐、味精拌匀就可装盘。
低卡伪白酱奶油培根蘑菇意大利面｜#Healthymeals# 减脂必撸02
大不列颠的牛奶实在太便宜啦哈哈 喝不完的时候可以用来做奶油意面！真的超级好吃！而且比起纯奶油健康

我讨厌汤面
我吃面必须要有嚼劲的
意面真的是心头爱

一人份意面50g
加一个男朋友就要下200g了…

有些厨友嫌弃做出来的意面不够香/酱汁不够浓稠，我想说这个食谱是提供给减脂仙女们的 如果只是追求口味的极致，建议去找一下正宗的白酱意面～

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
50g意大利面
两片培根
四朵切片白蘑菇
一小个洋葱
150ml-200ml全脂牛奶
少许黑胡椒颗粒
少许橄榄油
平日量减半盐
出锅后撒现磨黑胡椒碎
做法：
备菜：如图，我一般会单独去掉培根白色的脂肪部分
然后煮意面：适量水+5g盐，沸腾后下入意大利面，中火8分钟
刷橄榄油、油热放入洋葱炒香～然后放入培根炒至变色。202
6.23更：不放油直接煎培根，煎至培根焦香再放洋葱，利用培根自身出的油炒洋葱会更香！
洋葱透明后，放入蘑菇继续炒
倒入少量牛奶 以及煮好的意面和黑胡椒颗粒！（强推黑胡椒颗粒，不是黑胡椒粉！不是黑胡椒碎！是黑胡椒颗粒！黑胡椒星人的心头爱嘿嘿）
视情况继续加牛奶
最后撒现磨黑胡椒碎，收汁出锅！一定要收汁，收到没有汤水、面基本能挂上白色为准
好吃好吃，已经n刷，绝对经得起考验的味道，嘴馋的时候能安抚自己
清蒸鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
4根葱
少许盐
1勺酒
2勺生抽
6片姜
少许白糖
少许麻油或花椒油
做法：
鳊鱼让鱼摊摊主收拾干净，回家撕干净鱼肚子里的黑膜（去腥），两面各抹少许盐腌15分钟，准备葱姜，姜切3薄片，3个约半厘米的厚片。
葱、厚片姜垫底，厚片姜垫底的目的，使鱼和盆之间有空隙，鱼肉会更鲜嫩。
淋入一勺生抽和一勺酒（鱼的两面都要淋到），锅内水烧开后放入鱼，蒸8分钟，关火不开锅盖，虚蒸5分钟。拿出来后把盆子里的汤汁倒掉，夹出葱姜。
一勺油加热至冒烟
将生抽、糖、花椒油/麻油（没有可不放）混合均匀倒入盆中，放入葱丝，倒入热油。
豆腐酿肉
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
1勺生抽
少许糖
少许盐
3朵香菇
2两猪肉馅
少许葱
2片姜
1勺淀粉
少许勺料酒
少许十三香
做法：
葱末，姜末，料酒，白糖，十三香，盐，香菇丁倒入肉馅中搅拌均匀备用
豆腐切小块中间挖空，切勿挖漏。把肉馅填满（忘拍照片了）
少量油开始煎豆腐，让有肉馅的一面朝下，煎至豆腐四面金黄
煎好后大概就是这个样子
用一小碗放上淀粉，蚝油，生抽，水搅拌均匀
倒入煎好的豆腐锅里加盖焖3到5分钟（主要是看你放入的料汁多少了）
豆腐装盘把剩余的汤汁收浓淋到豆腐上撒上葱花！开吃！
一条好吃又好看的红烧鱼 煎鱼很关键
作为一道几乎是宴客必备的经典菜肴，红烧鱼用什么鱼没有特别的讲究，海鱼如大小黄鱼，河鱼如桂鱼、鲫鱼、草鱼等都可以，但不管什么鱼，能不破皮、不碎肉，才有好卖相。
用料：
条鱼
80g红99火锅底料
适量油、糖、醋
做法：
鱼去鳞洗干净，然后在鱼身两侧斜划几个切口，切忌不要切断。用盐均匀涂抹鱼身，然后用料酒涂抹，腌制20分钟。
用厨房纸吸干鱼身的水分，锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄。
火调小，鱼拨到一边，倒入红九九火锅底料80g，底料化并炒出香味后，倒入少量水（刚好漫过鱼），开大火煮沸。
水开后中小火炖15分钟就可以了，放适量白糖和陈醋大火收汁。装盘后撒上葱花或香菜即可。
宇宙无敌好吃的番茄炒蛋
番茄炒蛋是个人应该都会做吧，这道菜走遍全世界没有哪个民族说不好吃，无论怎么做都好吃。但是，我这个做法是创新的，谁要是跟我一样，绝对绝对就是抄袭我了～～～。
我的番茄炒蛋最重要的特点就是多汁和维生素C保留最多，无任何添加剂和糖。
对，你没看错，我的菜谱里没有糖和番茄酱。我认为，番茄酱太多添加剂，白沙糖对孩子牙齿不好，而且中医说糖生痰湿。
那么，为啥还可以好吃呢？
用料：
2个鸡蛋
2个番茄（颜色深，软）
若干葱花
少量生姜粉
少量料酒（可选）
少量盐
做法：
选择比较熟的番茄两个，如何判断？番茄要颜色偏深，捏着柔软，这种番茄多汁。
从有蒂处横切，使番茄露出每囊的位置，我们就可以挖番茄的汁水了。
用小刀或者小勺子挖出番茄的汁水备用。越多越好啊😁。
将番茄皮削去，切番茄肉成小块，备用。
鸡蛋打散，加入盐少许，料酒少许，生姜粉少许，葱花少许，调匀。热锅加油，油稍多，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液成固体后迅速打散，关火盛出，如果喜欢吃老点的鸡蛋，则多煎一会。
锅里剩油加入番茄块，大火翻炒后会出水，转中火，加盐少许，继续翻炒，使番茄块变软变糊，水份减少后加入鸡蛋，翻炒几下，让番茄糊糊与蛋充分混合，尝咸味。关火后倒入留着的番茄汁和剩下的葱花。随即盛出。
我的宇宙无敌好吃的番茄炒蛋的汁水来自于最后留着的番茄原汁，因为原汁的清甜和大量维生素C，所以无需番茄酱和糖。
多汁的番茄炒蛋是孩子得最爱，拌饭拌面都好吃，人见人爱，花见花开～～～
进阶版番茄炒蛋快来试试吧。
奥利奥海盐盒子蛋糕‼️一口下去超满足‼️
奥利奥真的是超百搭，随便怎么搭配都好吃～
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
10克可可粉
70克牛奶
60克玉米油
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
40克白砂糖
400克淡奶油
30克白砂糖
1克海盐
20g奥利奥饼干碎
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，玉米油和牛奶混合均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌顺滑
烤箱预热，蛋白分三次加糖打发至大弯勾状，第三次加糖的时候加入玉米淀粉
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀，倒入烤盘，抹平表面，震出大气泡
放入烤箱中层，170度20分钟，烤完取出倒扣晾凉
淡奶油加糖，海盐，打发至硬挺，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
盒子压出蛋糕片形状，一层蛋糕片一层奶油，再一层蛋糕片，一层奶油即可
喱香花椰菜
因了她是菜中之花，想要她在这盛夏悠然开放！淡淡的，有些回甘，随着这滋味，思绪飘到童年，与哥哥姐姐们在白果林里嬉戏的情景中。最是难忘，粗壮的树干下，不起眼、不知名，星星点点热情吐蕊的小白花... ...
用料：
花椰菜
胡萝卜
玉米油
蒜
盐
鸡精
牛奶
咖喱块
做法：
第一步：花椰菜摘成小朵，放入加盐的清水中浸泡一会儿
第二步：冲洗干净花椰菜，在开水中略焯一下至断生
第三步：蒜与胡萝卜切粒备用
第四步：热锅，放入适量玉米油，再放入蒜粒，胡萝卜粒炒香
第五步：放入花椰菜，略微翻炒一下，加入适量鲜奶，焖煮一会儿。（想花椰菜鲜脆些，就少煮一会儿）
第六步：关火放入适量盐、鸡精以及咖喱块，搅拌均匀
第七步：重新开火，略翻炒至汤汁浓稠。起锅
黑芝麻馒头
用料：
500克中筋面粉
克黑芝麻60
牛奶230-250克
5克酵母
克糖100
做法：
黑芝麻打粉
牛奶＋黑芝麻加酵母糖混合均匀，加上面粉揉透
揉成长条
切段
切好的样子
摆盘发酵
发酵好上锅蒸好的样子，蒸锅蒸19分钟左右。
冰糖陈皮柠檬膏
不加川贝的版本，适合多数人食用！冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳，陈皮健脾开胃。
用料：
50克十年新会陈皮
500克柠檬
1000克黄冰糖
做法：
准备好所有材料
选用黄冰糖，更清润
新奇士柠檬
十年的正宗新会陈皮
😍😍😍😍😍😍😍😍
正宗的十年新会陈皮，切碎切条切丝都可以，打成粉更好(超香)
大块的黄冰糖敲成小块
柠檬有温水泡30分钟
用盐给柠檬搓个澡，用清水洗干净，再用厨房纸擦干水份
柠檬去头去尾后切片，去核(戴手套操作)
底下一铺层冰糖
一层柠檬片
一层陈皮
重复以上步骤，铺完所有材料
盖上一层保鲜膜防止进水
一共要炖12小时，中途注意炖锅外的水份，防止干烧
炖了4小时的状态，一打开盖这陈皮味芳香四溢，好香呀！
炖了9小时的状态
炖了15小时的状态
出锅放凉
柠檬加陈皮的味道是超级香
柠檬的果甜味真的很浓，加上陈皮的香味😍
酸中带甜，入口回甘
装瓶冰箱保鲜层可保存3个月(瓶子要高温消毒再用)
红烧牛肋骨
用料：
三根牛肋骨
做法：
步骤一、牛肋骨切小块，浸泡半小时去血水。
沥干水分。
步骤二、飞水，加点料酒和姜片去腥。。。
步骤三、用清水冲去浮末，沥干水分。
步骤四、爆香姜片、大蒜、八角、桂皮 、花椒、 香叶
步骤五、倒入沥干水分的牛仔排，爆炒过后，喷洒料酒。
步骤五、加盐、白糖、生抽、少许白糖和一点醋。
步骤六、倒入砂锅，炖上三十分钟后，加一些虫草花，撒上点鸡精。在炖上十分钟即可出锅了。。。一盆香气四溢的牛肋骨就可以上桌了。。。
PS：红烧排骨也可以按照这个步骤去烧。
孔雀开屏清蒸鱼
鱼的做法有很多，独爱清蒸鱼，你呢？嘻嘻
用料：
1勺料酒
适量姜
适量大葱
1条鱼
4勺蒸鱼豉油
适量盐
2个辣椒
适量胡椒粉
适量油
1小勺蚝油
少许鸡精
做法：
选一条鱼用半个柠檬内外洗净，我用的是2斤的鲤鱼
剪掉鱼鳍，从头开始，用刀从鱼背 往鱼腹切到鱼尾处，不可切段哦！用少许盐，料酒两勺抹遍鱼身，腌制10分钟
将葱丝姜丝垫在鱼盘底部一部分
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放在前面觉得鱼尾影响美观可切出一部分放在鱼头里
摆出造型在放点葱姜丝。鱼肉很容易熟，一定要冷水上锅，蒸至五分钟
利用蒸鱼的时间调汁:少许盐，少许鸡精提味，少许白胡椒，豆豉鱼酱油4勺，耗油半勺
蒸好的鱼如果汤汁太多可倒掉一些，为了美观把葱姜丝夹出，均匀的淋上调好的汁，在把辣椒圈放好后，盖上盖焖2分钟
另起锅倒上适量的食用油，烧热后淋在鱼身边，即可食用，香味四溢，口感棒棒滴哇！
豆腐鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
1块日本豆腐
10克葱花
适量盐
六只虾仁
1勺蒸鱼豉油
1勺芝麻油
做法：
将豆腐切小块放入蒸碗底部。另取一个碗，3个鸡蛋打散，加入鸡蛋重量1.5倍的水，加入适量盐后打匀，用滤筛过滤倒入之前放豆腐的碗。
盖上保鲜膜，用牙签戳上几个小洞。蒸锅水烧开后，放入蒸碗。
虾仁处理掉虾线，用少许盐和料酒腌制一下。鸡蛋羹蒸八分钟后放入处理好的虾仁再蒸两分钟即可。将适量蒸鱼豉油和芝麻油混合倒入蒸好的鸡蛋羹，撒上适量香葱即可
咖喱小海鲜
朋友送了黄咖喱粉，于是就做了这道小海鲜。重口味的咖喱成功地遮盖住了我不喜欢的海鲜腥味。
用料：
约250克鲜虾
约500克花蛤
三勺黄咖喱
一袋牛奶
少许盐
少许清水
适量葱、姜、蒜
适量蚝油
做法：
清洗花蛤。买来的花蛤放在水里，加盐和油，让其吐泥。
清洗鲜虾。挑净虾线，开背。
锅中做开水，将吐过泥、清洗干净后的花蛤下锅焯烫。
锅中放油，依次加入蒜、姜丝、葱丝炒香。再加入准备好的鲜虾炒至变色。
加入焯好的花蛤。翻炒。加入3勺黄咖喱粉，适量蚝油，少许盐，一袋牛奶，和少量清水，大火煮制。待汁收得差不多时就可享用啦～
奥尔良烤翅（空气炸锅版）
奥尔良烤粉：水：鸡翅=1:1:15
用料：
10个（420克）鸡翅中
20克味加味奥尔良烤粉
20克清水
做法：
翅中10个（400多克），翅中用叉子戳点洞，便于腌制入味。
用厨房纸吸干水份（准确的说，是吸掉血水）
我用的是味加味的奥尔良烤粉，我觉得味道是最好吃的😊️使用比例如上图，也可以自行调整。
腌制翅中，最好可以用手抓抓，这样会更入味。
装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一晚，第二天早上放空气炸锅里烤。
空气炸锅180℃，预热5分钟。
预热好的炸锅，铺上油纸（方便洗😂️）
180℃，10分钟，时间请自己酌情增减。记得中间要翻面啊。空气炸锅烤出来的鸡翅跟烤箱比，更脆一点！
新手简易可乐鸡翅
就算是不会做饭的小白也可以一学就会的简易版可乐鸡翅！超级下饭！
用料：
一罐可乐
少许油
适量料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
若干个鸡翅
做法：
适量料酒生抽生姜蚝油研制鸡翅20分钟去除腥味
腌制好的鸡翅下油锅小火煎，小火！
煎至两面金黄
倒入可乐，没过鸡翅即可，加入葱姜八角，酱油盐少许（调味料慢慢加！变加边尝！别加多了！）
大火收汁
👌啦 美美的摆盘
片儿川米线
用料：
克米线
克肉
根茭白
根胡萝卜
朵香菇
雪菜
勺生抽
勺蚝油
克白糖
克胡椒
干葱姜蒜
粒花椒
雪菜
干辣椒
做法：
茭白，胡萝卜切片，茭白含草酸较多，需要焯水，茭白胡萝卜焯水
香菇切四瓣，猪肉切肉丝或者片，切葱花，姜丝，蒜碎，将猪肉加入料酒，生抽，姜丝，淀粉，少量白糖，腌制15分钟
开火，热锅凉油，中温加入花椒粒，中小火炒出香味，讲花椒粒捞出，加入姜丝，干辣椒，煸炒一会，加入葱花，蒜末炒香，加入腌好的猪肉，翻炒，加入焯水后的茭白，胡罗卜，香菇，雪菜，翻炒，超出香味后加入清水或者高汤，烧开后加入生抽，蚝油，白糖调味，味道要稍微重一点，因为要加米线，因为雪菜，生抽都有盐，基本不用放盐，调好味后，盖上煮10分钟左右
另外起一口锅，加水，烧开，下入米线，煮熟后，捞出，在凉水里过一下，口感会更好
汤煮好后加入葱花，芝麻油，胡椒粉，出锅，米线盛碗里，加入做好的汤，片儿川完成
培根炒杏鲍菇
用料：
1只杏鲍菇
1片培根
1粒蒜瓣
做法：
杏鲍菇切片，培根切小片，蒜切粒，锅内倒入略多的油，先放培根，炒出水分，炒到培根略焦打卷，放入杏鲍菇炒，杏鲍菇有干变湿时加入蒜末，杏鲍菇水分炒干后，加少量生抽盐糖调味，出锅前加入研磨的黑胡椒颗粒
韩国咖啡厅经典蛋糕「胡萝卜蛋糕」附上乳酪奶油的配方
转载并翻译自YOUTUBE频道sugarplum슈가플럼：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=hawws4I49po


配方需要15cm的圆形蛋糕模一个

做前小貼士：
1.此配方的甜度是適合韓國人的甜度，我們都知道韓國吃的比較甜，請大家在做的時候適當減糖。
2.這個蛋糕在做好後回油才會更好吃。
3.需要裱花的請在蛋糕回油之後再裱花。

如果廚友們有什麼做後感，歡迎反饋給我！可以幫助更多的廚友做出完美的蛋糕喲！
用料：
100克胡萝卜丝
65克核桃碎
2个（带壳重59-62克）鸡蛋（最好是常温）
150克红糖/黄糖
120克植物油
1小撮盐
1克香草膏
#干性材料
130克低筋面粉/中筋面粉
65克杏仁粉
7克泡打粉
5克肉桂粉
#糖霜
200克奶油奶酪
150克打发后的淡奶油
60克糖粉
#装饰
适量开心果碎
做法：
烤箱预热180度。盆内打入两个鸡蛋，黄糖，盐和香草精，开动打蛋器混合均匀
如果鸡蛋是冷藏的鸡蛋，请在混合后放入热水上面水浴，让蛋液升温至35-40度左右。再开动打蛋器打发到蛋液变蓬松
一次性筛入所有的干性材料：低筋粉，杏仁粉，泡打粉，肉桂粉
用刨丝器刨一些胡萝卜丝
刨好的胡萝卜丝和核桃碎加入到步骤3之后
切拌均匀，到看不见干粉
倒入烤盘中，170度烤45分钟
烤好后晾凉，把蛋糕分成3片
现在来做乳酪奶油。冰冷的淡奶油加糖粉混合均匀
打发奶油奶酪，至奶油奶酪变的顺滑
倒入淡奶油一起搅打，像打奶油一样打发到7分发
装入裱花袋挤上第一层奶油
铺上第二层蛋糕片挤上第二层奶油
铺上第三层蛋糕，在表面挤最后一层奶油，撒肉桂粉/可可粉/咖啡粉装饰即可
Enjoy！
土豆红焖肉
暑假在家研究怎么做好吃的~这款土豆红烧肉特别简单，味道又特别的好！不用炒糖色，也不用大火炒小火炖的，一个电饭煲（我用的电压力锅）就全部搞定了。
用料：
250g猪肉（最好选花肉，肥瘦相间的）
一个土豆
适量老抽
适量白糖
适量淀粉
适量水
一根葱
两瓣蒜
一个八角
适量料酒
一小块姜
做法：
猪肉切长条方块。
土豆切滚刀块，大小可以和猪肉差不多。
调汁：老抽、白糖、淀粉加水、葱、姜、蒜。加小半勺盐，一点花椒粉。
把猪肉、土豆块、调好的汁。全部倒入锅里，用电饭煲按米饭键就可以，用电压力锅按肉类键，等自动跳闸就可以啦。
俄罗斯佐藤的韩式拌菜盖饭
脱粉木下，还是俄罗斯佐藤做饭健康好看又好吃啊……
用料：
豆芽
金针菇
胡萝卜
红黄甜椒
嫩黄瓜
菠菜
韩式泡菜
水波蛋
#调料
日式酱油
盐
黑胡椒粉
蒜蓉
麻油
芝麻
做法：
豆芽放碗中，包上保鲜膜微波至软，加调料拌匀。注意芝麻要和其他调料分开，在其他调料拌匀后最后放
金针菇微波至软后，和豆芽一样处理
胡萝卜切丝，用热水烫一下后，和豆芽一样拌匀调料
甜椒切丝直接拌匀调料
嫩黄瓜切丝直接拌调料
菠菜汆烫后切寸段后拌调料
装盘：先放饭，饭上撒一层海苔丝，然后把准备好的拌菜依次整齐放上，中间放上泡菜和水波蛋。撒芝麻，放上一撮辣椒丝，完成！
胡萝卜炖牛腩
用料：
一块牛腩
2根胡萝卜
半勺老抽
4片姜片
两勺生抽
一勺盐
两勺料酒
两个个八角
一根葱
做法：
牛腩肉切片
胡萝卜切块
葱姜蒜八角豆瓣酱花椒炒香
倒入牛腩肉煸炒（多炒一会，肉会更香）加生抽和料酒和老抽接着炒
加两碗水煮开（看着不太好看
倒入高压锅（用砂锅慢炖更香，但下午要上班来不及了）上汽之后五分钟后关火
加入胡萝卜加入盐再炖八分钟
真香
苹果酱
用料：
570克（去皮去核后净重）苹果
一共110克水
95克白糖
15克柠檬汁或者白醋
30克淀粉
做法：
苹果四个，洗净后去皮去核，切小丁，加水60克，分两次用料理机打成苹果泥。
淀粉30克加水50克搅拌均匀，白糖95克，柠檬汁或者白醋15克，全部材料倒入苹果泥，混合搅拌均匀后倒入面包机，选择果酱程序。
1小时20分钟后果酱就熬好了，把果酱倒出来，彻底放凉了后装瓶冰箱冷藏。