xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜酿肉
辣版酿肉
用料：
1根丝瓜
2只小米椒
80g猪瘦肉（不要太瘦）
料酒 盐 一点点姜蒜 香油 适量
做法：
瘦肉剁碎 加小米椒 姜蒜一起剁碎   加盐 一点点料酒腌制
丝瓜切圆柱  中间用勺子挖去 不要见底哈   塞肉末 紧实些 
水烧开 蒸四到五分钟
淋一点点香油即可      
不好意思蒸熟的照片没有了
香蕉黑麦饼干（无糖无油版）
减肥期间也要吃点好吃的呢
用料：
适量黑麦粉
1根香蕉
做法：
香蕉加黑麦粉揉成这样就好了，慢慢加黑麦粉，自己调节，然后盖上保鲜膜放那里半小时左右，
然后烤盘放上吸油纸，切成这样条状放进去。烤箱165度烤25分钟，拿出来放凉就会非常脆了。
姜撞奶
夏天吹多了空调，容易体内积寒，到了清凉的秋天不注意温补的话，身体易闹病。今天，贴心的胖熊教大家一款特别适合夏秋之交温补的传统小吃—姜撞奶。

姜撞奶是广东一道特色小吃，将鲜牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了味道香醇嫩滑，甜中微辣、风味独特的甜品，口感和外貌与豆腐花居然还有点相似，而且有暖胃驱寒、温补养颜的功效。

秋风渐起，赶紧做起来吧！或者你还有什么入秋温补妙方可以给我留言和大家一起分享哟！
用料：
20克姜汁
200克牛奶
30克糖
做法：
老姜洗净，切成小块。
切好的姜块放入原汁机中榨汁备用。没有原汁机的可以用料理机将老姜搅拌成姜末，裹到纱布里，拧出姜汁备用。
姜榨出汁后分别倒入碗中，姜汁与牛奶的比例为1:10。姜汁太多会很辣，影响口味，太少凝固得不好。
细砂糖倒入牛奶中一边搅拌一边加热至完全融化。当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，就可以关火。
关火后等半分钟左右，做姜撞奶牛奶65~70°C左右是最适合的。如果没有温度计，关火半分钟的时候差不多就是70度左右了。
倒牛奶的时候要从20cm左右的高处冲下来，这样才能使牛奶和姜汁充分均匀的接触，倒入牛奶后不要搅动！
盖上盖子静置2-3分钟。
成功的姜撞奶是把勺子放在奶上还不会下沉的！刚撞好的姜撞奶超级Q！！勺子轻轻一撩就腾腾震的，看了都让人食欲倍增！
舀上一勺，奶香味和姜味都一起飘了出来，口感特别香醇软滑！
可以根据个人口味在做好的姜撞奶上加入煮好的红豆或者芒果等就可以开吃了！
胡萝卜土豆冬瓜排骨汤
用料：
克排骨
根胡萝卜
个土豆
克冬瓜
葱
4片姜
勺料酒
克盐
两三片香叶
做法：
1⃣️排骨切好洗一下血水，锅里加水，葱姜，排骨焯水备用
2⃣️另起一锅，热锅加油，加葱姜香叶，加排骨，炒出微黄，加水没过排骨，依次加入胡萝卜🥕土豆🥔冬瓜，干橘子皮，红枣，最后再放枸杞，我放早了
3⃣️煮开水后转中小火炖半小时，加调料调味，出锅～
汤还可以下面条
白菜芯拌油豆腐丝
节日里的大鱼大肉吃腻了，来个爽口的凉拌菜吧。
用料：
几片白菜芯，或者娃娃菜
两片油炸豆腐
一根红辣椒（或辣椒面）
糖
盐
白米醋
花椒粒
食用油
芥末油
做法：
白菜芯洗净切成细丝
油炸豆腐切丝。
我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。
红辣椒、葱切丝放入；
锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。
将花椒油泼在在干辣椒丝上。
放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。
爽口的凉拌白菜芯就做好了。
下酒也不错呢。
自制地道手工大馒头
整个大馒头分切成土司片，吃出中式主食的满足和西式点心的情调。
用料：
3杯面粉
1小勺酵母粉
适量水
做法：
打开帮厨机器人，水箱加满水
桶内倒入约3杯面粉，无需精确
用酵母杯称量一小勺酵母粉
将称量好的酵母粉倒入面桶，与面粉混合
盖上上盖，启动馒头制作程序
等待约90分钟，期间可看到蒸汽冒出
一整个大馒头成型
分切大馒头
馒头土司片蘸酱或加菜码，即食，口感筋道松软
麻辣豆豉口袋饼
用料：
250g面粉
一小碗温水
1g酵母
25g豆豉
4个青椒
1个洋葱
半个胡萝卜
50g猪肉
少许姜末
做法：
发酵粉面粉搅拌均匀，温水和面，揉成面团，放置2~3小时
再次揉面，做成饼胚，放置30分钟左右
趁面团发酵时间把各种蔬菜切成细丝
中小火烙饼，面饼膨胀，两面上色即可
爆香姜末，放入豆豉和肉片爆炒，再依次放入洋葱，青椒，蘑菇等
适当放些生抽，花椒粉，迅速翻炒起锅
在做好的口袋饼中夹入炒好的蔬菜丝即可
元气减肥果蔬汁
昨天去种了两颗牙，虽然医生说吃点阿莫西林，三小时后可以正常吃饭喝水，清淡点就行。不过你想医生在你牙床上钻了半天，缝合的牙龈还在肿痛，怎么可能有胃口吃饭，所以我决定趁机清理一下肠胃，喝两天果蔬汁减减肥。
        黄瓜和苦瓜不用说了，不加猕猴桃了，买个白心的火龙果。
        我知道火龙果有三种颜色，是那年到元江去买三年芒，芒果园的主人小胖说家里现在还种了很多火龙果，real便宜，我们并不打算多买，所以让他失望了。他告诉我们最好吃的火龙果是黄色的，周围几乎没有，台湾好像有种植。当然那是好几年前，现在市场上也不多见，有没有人种植我也没去了解。
       红心火龙果含天然花青素，食用后可保护肝脏系统，白心火龙果的糖分比较少，适宜减肥。
用料：
一根黄瓜
4分之1根苦瓜
3分之1个火龙果
做法：
长在植株上的火龙果（图片不是我拍的）
如此美丽（图片不是我拍的），却是像动物一样长着角的植物
黄色的火龙果（图片不是我拍的）
南美洲的黄色火龙果（图片不是我拍的）
    火龙果给我的感觉像是漫画里的哪咤
    像大圣悟空
       原材料图
      当时没想着拍照，顺序说说吧：
      1、黄瓜、苦瓜切小块，焯水15秒捞出来
      2、把焯过水的黄瓜、苦瓜和鲜切的火龙果肉放入破壁机，加入温开水，选果汁功能，两分半钟即可
      用杯子或者瓶子装起来，饿的时候喝。
花样红枣馒头
疫情在家太无聊，天天研究吃什么，今天来做一个花样馒头。
用料：
500克面粉
5克酵母
200克水或纯奶
32颗红枣（每个8颗）
250克南瓜
把南瓜蒸熟后压成泥状
做法：
发好的白面团和南瓜面团，揉好大概发了2小时
看视频，花样馒头的成品
已经发开的南瓜面团，再揉一下
把面团杆成薄片块，涂上薄薄的油，再卷起条状，分小块切好，然后再拿两边向下扭转，就成这个样子了。
直接大火烧开后，中小火再蒸20分钟，最后关火焗5分钟后开锅。出炉了！
花样馒头的视频做法
清炒玉米粒
超简单的做法哦.
用料：
两个糯玉米
两个青椒
适量洋葱
适量脆皮肠
两粒大蒜
适量盐
做法：
将玉米拨好，淘洗干净沥干备用，青椒，洋葱洗净切成小片状，盛在碗里备用，脆皮肠切成片备用，大蒜切成末备用
热锅冷油放入玉米粒翻炒，放入盐，大概5分熟的时候，放入脆皮肠，青椒，洋葱进行翻炒，待炒好的时候放入蒜末，好了，用盘子盛装，开吃！
枣泥发糕（可做不含蛋的蛋糕胚）
有个妈妈找我做不含蛋的蛋糕…她家娃鸡蛋全蛋过敏。

一般不含蛋的蛋糕就是靠泡打粉起蓬松作用，配料起到丰富口感的作用，糖油粉可以替换调整。

本着给娃一岁宝宝做成分简单，健康好吃的无蛋蛋糕胚，有此发糕。


做了三次 记录一下配比
6寸模一个
口感劲道，有枣香，回口微甜。

衍生口味：
椰油香橙胚
白巧豆乳胚
南瓜红枣胚
青柠奶酪胚
(ಡωಡ)
用料：
80g红枣
煮枣的水
250g高筋粉
30g黑糖
50g泡黑糖的热水
50g牛奶
3g酵母
3g泡打粉
做法：
红枣泡煮，水与枣齐平即可，煮至完全膨胀起来。
去核。
泡枣的水留用，和枣肉一起用手持搅拌器打成茸。

高筋粉过筛至大盆中，加3g的无铝泡打粉
黑糖用热水完全融化，加牛奶降温至手热。
加酵母，至溶解。
加入面粉中

大晒网的手动打蛋器，外加硅胶搅拌铲。搅匀至无干粉 
面团是就是非常粘手成团的状态
6寸活底模抹一层食用油，
将面糊倒入，手沾水把面团按平

面糊基本超过3cm 发至7cm （我6寸模大约8cm）
上汽蒸50分钟 ，一定记得留足水量 不可中途加水。
蒸好后最好自然放凉，用根牙签刮一下四周 推一推模底 可以很容易取出发糕 
非常有弹性的

如果做蛋糕胚。建议加热以后放室温，放凉以后切片做蛋糕胚。
因为发糕口感还是比戚风蛋糕粗糙很堵，
我建议做蛋糕胚时，上面抹一层枣泥（对，枣蓉多做点，过筛去皮取枣泥）
枣香更浓郁，外加能丰富一下口感。
羊奶酪蜂蜜面包(pain au miel et au chèvre)
偶然一次机会在法国朋友家学的餐前小吃，用来做下午茶，早餐都是不错的选择
用料：
四片(厚点)羊奶酪
四片面包
少许蜂蜜
一小勺百里香thym
做法：
预热烤箱，将面包抹上蜂蜜，然后将羊奶酪切片(厚点也可以)铺上去，放入烤箱烤一会，等奶酪有点溶了，就出炉洒上香料thym百里香，voilà! Enjoy!
黄焖鸡米饭🍚汤怎么能不泡饭？！！
每次去外面点黄焖鸡，都必须加米饭，因为汤泡饭实在是太香了，光就汤都能吃三碗米饭！
今天在家做一次，米饭管够~！！
用料：
鸡腿3只/鸡翅根6只(一小盘的用量，可视情况增加数量)鸡腿/鸡翅根
1颗青椒
5个干辣椒
5朵干香菇
以上为主要食材，下为调料————————————
小半根大葱
5片生姜
6颗冰糖
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
小半勺白胡椒粉
小半勺盐
1个八角
做法：
【关键一步：淘米煮饭，这样鸡做好了，饭也煮熟了，黄焖鸡就饭，完美~】

准备好食材，鸡腿剁成2厘米左右宽的块(最好是在菜市场直接让老板帮忙剁好，超市里卖菜的一般都不帮忙剁，实名diss)

青椒切成方块；
大葱切成段；
姜切片；
干辣椒掰断；
【干香菇】用开水泡发(时间半小时起步，时间越久，泡得越开，这一步需要提前准备一下。懒得泡的话也可以直接用新鲜的香菇)
泡好的香菇切成条，【泡香菇的水不要倒，后面炖鸡用】
冷水里加两片姜，加点料酒，然后鸡肉下锅焯水；
一直煮到水开后两分钟左右，捞出鸡块，并用清水冲洗干净，控干水备用；
锅里放油，小火炒冰糖，期间要不停搅动冰糖，防止糊锅，一直到炒出糖色

注意炒糖色期间要一直盯着，不然一不留神就可能糊锅了哦
炒出糖色后，鸡块下锅，翻炒上色
依次加入：葱和姜，翻炒出香味；
干辣椒，翻炒；
香菇，翻炒；
加入料酒、生抽、老抽，进一步翻炒上色。

到这里，炒的步骤就结束了，下面进入炖的环节~
倒入之间泡干香菇留下的水，直到没过全部食材，不够就加清水(如果用的是新鲜香菇，就没法泡水，只能全用清水了)；
加一颗八角；

大火烧开后，盖盖，转小火炖【20分钟】
炖20分钟后，加入青椒、盐和白胡椒粉，中火开盖煮5分钟左右，至青椒断生即可

【注意啦，不需要大火收汁哦，汁要用来泡饭，收干了就失去了这道菜的灵魂~】
出锅装盘，配上米饭，再来一盘凉拌西红柿，这个夏天的午饭有滋味也有凉爽~
地三鲜
好吃下饭，第一次做，很好吃噢，赶紧写下菜谱
用料：
2根茄子
中的1个土豆
1个青椒
切片葱姜蒜
做法：
茄子洗净切块儿，撒上淀粉，轻轻拌匀，这样防止茄子太过吸油
青椒掰成块儿，葱姜蒜切片
土豆切成块儿，冲水洗去淀粉沥干
油炸
将炸熟的土豆盛盘备用
将茄子炸出来
将青椒赶快炸出来
在锅里放少许油，葱姜蒜爆香，将炸好的土豆，茄子，青椒放进锅里， 放盐，十三香，牛肉粉，白糖
少许，水淀粉勾芡，翻炒均匀
翻炒均匀，出锅装盘
糖醋排骨
用料：
主料：猪仔排
辅料：油 、葱、姜、蒜、冰糖、醋、料酒、盐、酱油 、番茄酱少许
做法：
将排骨洗净漓水。
锅点火放少许油，倒入排骨翻炒,炒至排骨水份收干。
加入葱、姜、蒜、两个八角和一片桂皮,排骨翻炒显金黄色,放入冰糖、少许酱油、料酒翻炒片刻。
加水开始煮，先大火后改小火。汤汁快干时再放醋和少许番茄酱大火收卤,尝个味,适量添加点盐(酱油本身够咸,一般不用加了),出锅前在锅沿边再淋少许醋(这样会更有醋香味)。
色、香、味俱全的糖醋排骨就做好了。
虫草花•炖瘦肉
我比较喜欢喝汤

结婚后想喝汤都要靠自己咯

用简单的材料熬出它原始的味道😋
用料：
17元瘦肉
适量虫草花
少许盐
2碗水
做法：
1⃣️准备好食材，17元瘦肉➕一些虫草花（虫草花可以根据自己口味来加入多少）
2⃣️把洗净的瘦肉切片、虫草花洗净备用
3⃣️把瘦肉、虫草花、2碗水（我放的是过滤水）一起放入炖盅里，我用的是电炖锅来炖（可煲汤煲粥、炖汤那种锅），我是炖了1.5小时
4⃣️大功告成🤗  加少许盐调调味即可，我炖的是两人的量
吉野家同款牛肉丼饭
男朋友特别喜欢吃吉野家的牛肉井饭，一直很想复刻这个味道。

所以他试了几次，终于有点吉野家味道的牛肉饭，也可以说比吉野家更好吃嘿嘿！
用料：
400克牛肉
1个白洋葱
2勺沙茶酱
少许白芝麻
3勺酱油
2勺料酒
做法：
牛肉让商家切很薄很薄，然后回家洗净血水。冷水下锅大火煮沸，煮出血沫就熄火捞出牛肉。
准备一个小碗，3勺酱油+2勺料酒+2勺味淋（没有可以用2颗小冰糖代替）备用
洋葱切好，先放蒜头炒一下，等差不多变软，倒入刚调好的酱料，加一点点水，慢慢煮出酱汁。
煮出酱汁后，就放入牛肉，大火翻炒。牛肉完全变色即可，同时注意锅里的酱汁不要完全烧干。有点干的话加一点点水，不要太多。
再放入两大勺沙茶酱。特地选的台湾很有名的牛头牌沙茶酱。
盛一碗米饭，浇上刚炒的牛肉和酱汁。撒上葱花和白芝麻就可以开吃啦
养生五谷杂粮糊
用料：
适量玉米碎
适量小米
适量黑芝麻
适量芡实
适量紫米
适量黑米
适量血糯米
适量花生米
适量燕麦米
适量白高粱
适量百合干
适量大黄豆
适量米赤豆
适量核桃仁
适量薏米
一小朵银耳（不用泡发，冲洗一下即可）
做法：
五谷杂粮养生豆浆米糊，香滑浓郁，实在是太好了，配一点，做起来更方便些！（玉米碎、小米、黑芝麻、芡实、紫米、黑米、血糯米、花生米、燕麦米、白高粱、百合干、黄豆、米赤豆、核桃仁、薏米、）
所有食材冲洗干净，无需浸泡，放入破壁机，水位1200ml，豆浆键一键搞定，糖最后放。用手动键打一下即可。
来一杯吧，香浓顺滑，好喝极了！
多准备一点，做起来方便！
清团| 温州绵菜餣（yè）
据说清团有N种叫法和味道，本人最喜欢的还是老家的这种绵菜餣（yè），糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。
用料：
面团
200克新鲜绵菜
200克水磨糯米粉
40克普通面粉
2小勺小苏打
适量水
内陷
适量肉
适量花生
适量芝麻
适量红糖
做法：
采摘新鲜绵菜
公园里野草比较多的地方仔细找
采了一个多小时绵菜焯水后大概200g.
小区里采柚子叶
蒸的时候垫在下面
柚子叶盐水泡下，刷子刷干净后剪圆
放进烧开的油水里，不停翻动烧十几秒，让每片叶子都有油，这样青团垫在上面就不会粘住
水烧开
加2小勺小苏打
把洗干净的绵菜放进去烧2分钟
漏勺捞出放冷开水过一下降温
再用漏勺捞出绵菜，用刀剁碎
水磨糯米粉和普通面粉混合
碎绵菜分两次加入
揉面过程中太干的时候加适量水

花生、芝麻要炒熟稍微捣碎，加红糖混合
肉用水焯熟，放凉切小丁
面团捏成窝窝头的样子，把混合的馅料包进去,最后把口子收实
包好放在柚子叶上，就可以放锅里蒸了
上汽后蒸8分钟关火
蒸好出锅前每个绵菜餣上面刷一层猪油，看起来颜色就很漂亮了
好吃 (σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
黄花菜木耳鸡蛋面
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
我家孩子正在备考，很需要健脑，需要食补。
用料：
西红柿
木耳
黄花菜
鸡蛋
面条
葱花
姜末
盐
酱油
鸡精
油
做法：
西红柿洗净，切成小块；木耳泡发，去蒂切成丝；黄花菜泡发，去根部，切成小段
鸡蛋打入碗里，用筷子打散
炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香
放入西红柿块超出番茄素
放入黄花段，翻炒
再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水
烧开后，放入鸡蛋、鸡精
最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可
另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可
汉堡包🍔
用料：
2个汉堡面包，分切成上下2片
200g和牛肉糜
1勺面包糠
1/2个洋葱，切至细碎
2汤勺帕马森芝士，刨碎
1根小酸黄瓜，切片
2片绿生菜叶，清洗并脱水
1/2个番茄，切薄片
1汤匙手工蛋黄酱
1汤匙焦糖洋葱
1个鸡蛋
橄榄油
盐和研磨黑胡椒
做法：
手工蛋黄酱：蛋黄5个、蜂蜜1汤匙、黄芥末1汤匙、黄柠檬1个、葵花籽油1/2茶匙	

烤箱预热180摄氏度，
将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，用刷子刷在面包表面，放入烤箱烘烤3 钟至面包表面充分上色；
取一个搅拌碗，加入肉糜、洋葱碎、帕马森芝士，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌使肉馅紧实等量分成2份，制成直径9厘米的肉饼待用；
预热平底锅，加入1茶匙橄榄油，当橄榄油达到中高温并微微起烟后放入肉饼煎至上色，每面约需要1.5分钟，随后移入烤箱中继续加热7～10分钟，出炉后冷却3分钟；
组合汉堡：首先将蛋黄酱均匀涂抹在面包的内面，组合汉堡由下至上的顺序是：面包底、蛋黄酱、酸黄瓜片、生菜、汉堡肉、焦糖洋葱、茄片、面盖。即可享用！
南瓜布丁
用料：
300克南瓜
350克牛奶
50克糖粉
4个鸡蛋
做法：
1.南瓜去皮切块放入网篮，主锅放入500g水，15分钟/V键/小勺，煮熟，取出备用。


2.把南瓜，牛奶，糖粉放入主锅，30秒/-/速度6调和。
3.把鸡蛋打入主锅，20秒/-/速度2混合，再过筛一遍使其细腻，倒入烤碗，放入网篮。
4.主锅加水500g，盖上主锅盖，架上蒸锅，20分钟/V键/小勺，蒸熟，待冷却即可享用。
自制酸黄瓜
很爱吃汉堡里的酸黄瓜，又怕外面卖的添加剂太多，于是只好自己做喽！没想到也很美味呢！！o(=·ェ·=)m~❤
用料：
1根黄瓜
若干白醋
若干盐
几粒小茴香
若干糖
少许胡椒粉
做法：
选嫩黄瓜，切成条，加盐腌制20分钟，为了杀出水
腌黄瓜的同时，锅中加入白醋（根据口味，略微没过黄瓜的量即可）、白糖（多一些）、小茴香、胡椒粉（少许）、盐
开火，将以上调料充分混合，煮沸
调味汁煮沸后关火，晾凉（一定要晾凉）
把黄瓜杀出的水倒掉，稍微冲洗一下
把黄瓜条放入有盖、密封性好的小盆里，倒入凉了的调味汁
盖上盖子，放入冰箱，1~2天后口味绝佳！
快手·扒番茄·酒店早餐必备
🍅很喜欢的一道酒店早餐小食

🍅最近在家随意做了下，味道竟和酒店的一样（感觉还更多汁，不知是否因为番茄品质原因还是在家煎得更透）

🍅很简单，超快手
用料：
1只番茄
少许橄榄油
少许盐
做法：
番茄切片，横切（不要太薄，三四片，太薄很容易煎破）。
冷锅倒入少许橄榄油，开小火。
放入番茄，小火煎。
撒上黑胡椒、盐。
单面煎两三分钟，等有汁水出来，“孜孜”声由响变轻，反面；再煎一两分钟。
一道营养美味快手的小配菜✅
奶酥排包
非常简单又好吃的面包，虽然只是一次发酵，但绵软好吃，做起来也是非常简单，新手也无任何压力，快来试下吧。
用料：
250克高筋粉
130克冰牛奶
1枚冰鸡蛋
30克糖粉
3克酵母
25克黄油
酥粒：
10克黄油
20克低筋粉
15克糖粉
做法：
将除黄油外的其他调料放入主锅。10秒速度3混合。
混合后的状态，混合好后直接四分钟揉面。
加入软化后的黄油（玉米油），继续2分钟揉面。
用面包机的小伙伴揉出手套膜哦。揉好后的状态，手上抹少许油，将面团取出。
平均分成八分，盖上保鲜膜松弛20分钟。
酥粒的材料混合，搓成小颗粒，如果比较黏可以加面粉调节，还可以加入蔓越莓或其他你喜欢的坚果。
松弛完成后，取一个面团擀开，卷起来。整形可以按自己喜好来。
放置温暖处发酵至两倍大，我放到烤箱下面放了一碗热水，没有用发酵功能。
发酵至两倍大后面包体表面喷水，撒上酥粒。烤箱170度，20分钟（按自己烤箱脾气调节）
又软又香
试下吧～～
造型随意呀
很好吃就对了，又软又香。
好吃啦
冰糖炖柠檬
慕慕麻麻出品～～自制冰糖炖柠檬。
美容养颜，清热润肺，化痰止咳
用料：
8只柠檬
500克冰糖
做法：
买一些柠檬
挑几个好看的，用盐把表皮搓干净
切片
去籽
放入炖盅
一层柠檬一层冰糖，一层柠檬一层冰糖
隔水炖至少8小时
放凉后密封保存入冰箱
香喷喷的小鸡炖蘑菇
用料：
25克榛蘑
根葱
2个八角
5片姜
5克盐
1勺生抽
半个鸡
若干小茴香
一块桂皮
1把粉丝
2勺料酒
做法：
半只土鸡切块
泡上一把榛蘑
锅里加一点油，放上葱，姜，鸡块，大料，桂皮，小茴香煸炒，放入料酒2勺去腥。放入两勺生抽。
加水，开大火，放点盐，开锅后转小火炖上一小时。
放入泡好的榛蘑炖半小时。再放入粉丝炖十分钟。
出锅啦！香喷喷的！
银耳莲子红枣枸杞汤
用料：
一朵银耳
10颗左右莲子
4粒红枣
一小把枸杞
两块冰糖
做法：
把它们拿水浸泡 2个小时
银耳去掉根部发黄部分，莲子去芯，红枣切成小块
洗干净
放入炖锅，水加满，大火炖三个小时
当当当
杏子酱烤排骨
熬了杏子酱，就想着怎么吃，最近馋肉，脑袋一动把这俩结合一起，结果真是点睛之笔 加入了杏子酱的排骨，酸甜可口，肉香夹杂着果香， 好吃不腻。
用料：
500克排骨
一碗杏子酱（见上一个菜谱）
一大勺生抽
一勺老抽
一小勺盐
一小勺糖
白胡椒粉
蒜粉
做法：
排骨先放在冷水里 ，烧开 ，去血水。然后凉水冲洗掉浮沫。
放入除杏子酱外所有调料，抓匀。
最后倒入杏子酱 ，搅拌好。杏子酱在我主页上一个菜谱。
把拌好的排骨放在锡纸上，包严实放进冷藏室 ，腌制两个小时。碗内剩下的料汁保留备用。
烤箱预热200度，中层。先烤三十分钟。
三十分钟后拿出，把排骨翻个面，在刷一次腌排骨时候剩下的料汁。
再继续烤20分钟 。这次不用包严实了 ，我们需要收汁了。
时间到，带上隔热手套取出排骨 。
来，开饭吧！
凉拌藕丁—最简单的做法，清脆爽口吃不够
凉拌藕丁是大家公认的做法，用水一焯，拌点盐巴，浇点油，5分钟不到就能上桌，但是现在人们更是讲究，仅凉拌藕就能做出百八十种，不得不佩服吃货的能力。对于藕的做法，除了爆炒之外，我最喜欢的就是凉拌，少油少盐，用大盆颠几下，使料汁充分沾满藕丁，粒粒清脆爽口，很是开胃。俗话说春困秋乏，一年之计在于春，过年这段时间大鱼大肉，油腻的食物吃多了，整个人显得油腻臃肿，趁着春天的到来，不时地做个凉拌藕，刷刷肠子，清清胃，为接下来新的工作和生活添劲。
用料：
5节藕
一勺香醋
一勺生抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
一勺蚝油
适量香油
做法：
1.把藕去皮，切成丁的形状，我比较喜欢切得稍微大点，省事哈哈！顺带说下挑选藕的方法，不要选太白的，可能用药水浸泡了。不要选细长扁的，要长得饱满的，肉质好。不要选有伤痕的，容易保存，不变味。
焯水。先起锅倒入凉水，加入姜片和八角，煮开后，再将藕丁倒进去，等藕起末，稍微有点变色捞出，放至凉水中浸泡。
取出浸泡好的藕丁，沥干水分后放一盆里，方便搅拌，加入适量的盐、一勺香醋、一勺生抽、适量的蚝油拌匀，有的朋友说要加糖，其实我觉得没多大差别，本身藕就是味甘，加不加糖不碍事，还是清淡少糖好些。
再把姜切细丝、葱切丝、蒜切末，一起放入盆中，再倒入适量的香油，颠几下盆，使其充分的搅拌均匀，即可上桌。其实不放蒜也很好吃，只是我个人喜欢大蒜，蒜能杀菌，每天适量的吃点，有助于身体排毒。
凉拌藕丁现做现吃，味道鲜美，脆脆的口感能激发人的食欲，大人小孩都喜欢。
苦瓜炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
根苦瓜
做法：
苦瓜用盐抓一下挤出汁
软烧南瓜
炒鸡简单的软烧南瓜~
用料：
500克南瓜
3瓣蒜
少许玉米淀粉
做法：
放油和蒜
翻炒一下南瓜
放入水，水开后放盐调味，然后焖煮10分钟左右
最后倒入少许水淀粉，把汤汁收紧即可(•̀ω•́)✧
黑米粥皇冠面包(8寸模具简易版)
造型创意结合大神易彩的花朵面包，勿怪😃
熬剩的黑米黑豆养肾粥剩下一碗没喝完，可不能浪费，于是就烤了这大面包，很简单的料。八寸模具，很丰满的料。像不像皇冠哈哈
用料：
220g黑米粥
400g高筋面粉
60g鸡蛋
55g白砂糖
40g黄油(我用的是有盐的，无盐可以另外加盐5g)
5g耐高糖酵母
做法：
除黄油外所有材料揉成团，揉至光滑加入软化的黄油，继续揉至完全状态。

放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
取出排气，分成五个面团，滚圆醒发10分钟。用油纸照着8寸模具底剪一样大小的圆垫着，我是直接用活底。擀开第一个面团，均匀抹上爱吃的果酱或者豆沙泥，依次五层，顶层不抹。然后平均切8刀，中间不要切断。
两块对着扭半圈，形成花朵模样。放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

放入预热好的烤箱，上下管160度烘烤35分钟出炉，顶部上好色要及时盖锡纸。脱模冷却即可。好次极了。
小儿子很爱吃，手舞足蹈。
五香卤猪手
猪手是大家都喜欢的一道菜，不管是红烧或清炖，都非常好吃，我家先生和老太太都更喜欢卤制的五香猪手，我专为我家老太太做地。本菜特色：色泽红润、微辣微甜、软糯、鲜香。
用料：
约750克带肘猪手
30克红糖
5个干辣椒
一块老姜
25克五香粉
5片香叶
100克料酒
1根大葱
2个八角
5勺老抽
适量盐
做法：
猪手烧皮洗净剁块（可在买时请卖肉的给烧皮剁段。
焯水：煮5分钟捞出冲洗干净。
熬制卤水：750克沸水加入拍破的干净姜块、香叶、干辣椒、红糖，待糖块溶化后加入五香粉、八角、料酒、大葱、老抽和适量的盐（调制颜色和咸淡）熬制5分钟。
电压力锅放入猪手，再将熬制好的卤水倒入，以刚好淹没猪手为宜。
保压80分钟后，就可开锅享用。
卤水可留下次用，晾凉装瓶放冰箱冷藏。
鲜菇肉片
用料：
100克肉片
1片姜
1勺淀粉
2克盐
1勺生抽
1瓣大蒜
少许味精
做法：
调料切好
肉切好加淀粉酱油拌好
锅烧热倒油先倒姜蒜辣椒炒香再倒入草茹炒，盐，味精，酱油，炒一会再倒肉片翻炒。
起锅洒葱花上桌。
酥粒麻花面包
我基本都没有照照片，因为还是新手，对自己不太自信，所以感觉这一次会失败就没拍步骤图。
(((;꒪ꈊ꒪;)))但是！没想到我居然成功了，家人尝了也都评价不错。
大家可以试试，有更好的配方可以一起学习٩(๑•ૅہ•๑)
面团的制作都大同小异，我这里说的比较简略，详细的请参照君之老师的，附上地址
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100cirt.html?
用料：
面团：
250g高筋面粉
10g温水（溶酵母的）
100g牛奶
40g鸡蛋液
3g酵母
40g细砂糖
2g盐
10g黄油
酥粒：
20g黄油
18g细砂糖
40g低筋面粉
涂料：
适量鸡蛋液
6g黄油
做法：
酥粒
将室温软化后的黄油加入低筋面粉、细砂糖混合均匀，搓成小粒。放入冰箱冷藏备用。（酥粒估计用不完可以留着下次用，做做酥粒xx什么的也挺好）
面团：
先干后湿，依次加入除黄油外的所有材料（干性材料加完后混合均匀再加湿料）。将面团揉到一定程度再加入黄油继续揉直至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵，29摄氏度大概一小时左右。发至2-2.5倍大，粘干粉在面团上戳一个洞，小洞既不回缩，周围也不塌陷则第一次发酵完成。将发酵好的面团分成五份，排气后盖上保鲜膜室温醒发15分钟。（详细步骤见君之老师的教程）
将发酵好的面团表面涂上黄油，整形成麻花状（大约能做8个）
在烤箱内放一盆热水，进行第二次发酵。发至2倍大，大约40分钟。
刷上全蛋液，撒上酥粒。
烤箱预热后，上下火180度，15分钟左右。
麻香蒜蓉豇豆
豇豆有很多吃饭，凉拌的麻香豇豆颜色清脆，也最是可口，
用料：
500克豇豆
7.8瓣蒜
2勺生抽
适量克盐
半勺麻油
适量勺橄榄油
做法：
豇豆清洗干净切2.5厘米左右段儿，沸水焯水2分钟左右断生，捞出沥水（迅速过下凉水，保持颜色清绿）
蒜切沫，橄榄油烧热，下入蒜末20秒左右断生（生蒜末不过油也可以，但胃脆弱的建议稍微断生）。
将盐，白醋，生抽，依次放入，放入热的油蒜蓉浇到菜上。
倒入麻油半勺左右，拌均匀。
麻香翠绿的蒜蓉豇豆就好啦
粉丝蒸扇贝
家人喜欢，我就快乐。
用料：
10只扇贝
1小把（双嗒牌粉丝）粉丝
1个蒜蓉
2勺生抽
3根小葱
半条（甜萝卜干）萝卜干
1个指辣椒
少许（可加可不加）鸡精
做法：
扇贝用刷子清洗干净，去除内脏（黑色部分）沥干水分备用。
用温水泡粉丝，泡10分钟左右，沥干水分备用。
将粉丝摆放在扇贝上
萝卜干切碎
蒜蓉切沫葱辣椒切丁
油下锅热锅后下蒜蓉炒成金黄色关火即可
将炒好的蒜蓉一起倒入碗中加入萝卜干和酱油一起伴均
将伴好的酱汁倒入扇贝上，把指天椒放入扇贝的中间，烧水热锅
如图，
水开后开始计时6分钟出锅，开盖后放入葱花，取一个干净的锅烧热油，淋在葱花上即可。
美味的扇贝就这样蒸好了。
脊骨炖「酸菜」肥牛片🥓虾🦐
根据个人口味烹饪
用料：
500克酸菜
300克肥牛片
15只鲜虾
5片姜
1根葱
适量料酒
适量大料
适量盐
少许鸡精
做法：
炖中
青虾
肥牛片
首先 脊骨用开水焯一下， 倒点料酒，捞出脊骨，再重新接一锅清水，水开后放入脊骨 葱 姜 大料 香叶 树皮 炖20-30分钟 后再加入酸菜炖20-30分钟 中小火
再加入虾 肥牛片 出锅前放少许鸡精
放入虾比较鲜一些
枸杞蛋花汤
这两年枸杞叶是挺贵的，每次买都要7块钱一斤，不过枸杞叶不重，买半斤就可以煮一大碗了。枸杞叶可以加鸡蛋煮枸杞叶蛋花汤，也可以加猪肝煮枸杞叶猪肝汤，2个汤都非常的清凉，可以清肝火
用料：
200克枸杞嫩芽
1个鸡蛋
3克食用油
3克盐
适量水
做法：
枸杞叶摘掉老的掐不动的根部，用水浸泡10分钟
鸡蛋去壳用筷子搅打散开
烧一锅水，大火烧开水开后放入枸杞叶，快速的放油和盐
枸杞叶烫熟后，把鸡蛋液倒入锅里
蛋液烫熟后关火
刚吃的时候会觉得有一丝丝的微苦，慢慢回味，就是甘甜
多吃可以去火
超简单懒人生酮金枪鱼披萨
最近在生酮减肥 又要照顾到小朋友的营养喜好还要我能低碳水减肥 想到了这个纯鸡蛋披萨不需要烤箱 只要一个平底锅搞定😄
用料：
3个（鸡蛋小需要多两个）鸭蛋（鸡蛋）
1罐油浸或水浸金枪鱼
个人喜好随意马苏里拉芝士碎
随意美国杂菜或者你喜欢的任何蔬菜
不生酮的也可以用其他任何油代替椰子油
1个哈哈不粘平底锅
做法：
第一步当然是打鸡蛋了 加入少许盐打打打！！打到蛋白蛋黄完全融合有鱼眼泡泡出来
平底锅中放少许椰子油将杂菜随意翻炒一下快熟的时候将整罐金枪鱼倒入和杂菜一起稍微翻炒几下至鱼肉都碎了就行 盛出备用
锅中倒油 将打好的蛋液慢慢倒入锅里 全程小火 盖锅盖（为了蛋饼最后不会很干）一面差不多凝结了就可以翻面了 微微烧一下就可以再次翻面了
现在将金枪鱼杂菜全部倒入 平铺在蛋饼上  然后撒上马苏里拉芝士（喜欢吃的可以多多多多多放一些）我反正是放了很多啦哈哈 还可以加一点点罗勒碎（不喜欢可以不放）
芝士撒完盖上锅盖 继续全程小火 至芝士融化即可出锅 出锅前可以撒上一些黑白芝麻
只用电饭煲的排骨焖饭
在寝室住，和小伙伴们用电饭煲蒸饭
用料：
250克排骨
1个土豆
5片姜
3根葱
5瓣蒜
适量克盐
2勺老抽
3根火腿肠
做法：
将排骨洗净，放入适量的盐，酱油腌制十分钟
将米洗净，放入电饭煲中。把腌制好的排骨倒入，搅拌。放入土豆。
如果想吃带锅巴的焖饭，选择电饭煲的“煲仔饭”功能。如果不吃锅巴，选正常煮饭即可。
等待电饭煲跳到保温后，放入火腿肠和小葱。
等待五分钟后，好吃的排骨焖饭就成功了。l
开吃！^_^
粗粮细作之芝士焗红薯
emmm……

当宝贝说想吃红薯的时候
想到的是红薯粥 烤红薯 蒸红薯🤣

觉得该给她改善下口味
于是简单易上手的粗粮细作之
芝士焗红薯处女秀就诞生啦🤗

妈妈给宝贝做点心又多了个选择了
用料：
2个红薯
适量，依个人喜好妙可蓝多马苏里拉
60毫升牛奶
喜好口味偏甜的可以放一点糖
做法：
❶ 两根六鳌蜜薯，洗净去皮后切成小段，上锅蒸熟
❷ 拿勺子🥄将蒸熟的蜜薯压成泥状
❸ 加入适量纯牛奶，搅拌均匀，牛奶量看红薯干湿程度可增可减，口味偏甜的还可以加入适量白糖和炼乳调味，这个自行选择，毕竟红薯本身也是甜的，我是做给宝贝吃的，所以选择没有加糖
❹ 哈哈，强迫症患者最喜欢的一步，用勺子🥄将搅拌好的红薯铺平
❺ 在铺平的红薯上，铺上满满的一层奶酪，我用的是妙可蓝多的马苏里拉
❻ 烤箱先提前预热下，然后烤箱温度180°烤15分钟，叮一下，色香味俱全的芝士焗红薯完美出锅啦，处女秀很成功，趁热吃，喜欢这拉丝的感觉，新手零失败，值得一试哟～
爽口蓑衣黄瓜
用料：
4根黄瓜
1小勺香油
适量盐
4勺生抽
适量糖
视口味蒜末
4个干辣椒
3勺醋
1小勺花椒粉
适量葡萄籽油
做法：
把黄瓜一面直刀切但不要切断，背面斜刀切也不要切断。
放盐适量腌制大概10-15分钟，把多余的水分倒掉。
生抽，糖，盐，也可以加点蚝油，调成汁淋在黄瓜上，蒜末和葱花干辣椒丝也放上。
油烧热淋在黄瓜上即可，夏天可以放在保鲜盒里进冰箱冷藏一下再吃口味更佳。
维他红豆奶戚风
自从蜜桃介绍大家用维他红豆奶做的戚风味道很不错后，也想试一试平时很少买的豆奶饮品做出来是什么效果！于是，就买了一盒回来开工做！第二天拿去给医院的护士吃，个个都说好吃得不得了！我也开心得不得了！呵呵！
用料：
80克低粉
80克红豆奶
2个蛋黄
30克砂糖
40克沙拉油
少许盐
适量提子干
4个蛋白
做法：
把30克砂糖分三次加入蛋黄里,每次都要搅拌均匀,可以隔热水搅拌
加入沙拉油拌匀后，再加入红豆奶拌匀，加上少许盐拌匀
把过筛2次的低粉倒入蛋黄糊里拌匀至无干粉
把30克砂糖分三次加入蛋白里，打至湿性稍微偏干的状态
分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里拌匀
预热烤箱175度，170度下层烤40分钟，取出倒扣放凉
红烧肉沫茄子
根据自己口味做的一道家常红烧茄子。主要是用肉沫里熬出来的油炒茄子。非常的香。
用料：
2个茄子
200克肉末
10ml料酒
10ml老抽
1小勺豆瓣酱
15ml生抽
4，5瓣蒜
8-10克糖
1个小米椒
些许葱花
做法：
全部材料
热锅少量油，油热下姜片和肉糜，大火炒至肉粒分离发白
这样就行了
加入蒜末
豆瓣酱
小火把油从肉沫里慢慢熬出来
加入茄子
加入佐料，糖
和少量清水大火翻炒炒到茄子发软
加100-150ml清水转小火炖煮8-10分钟
转大火加入小米椒和葱花收汁
起锅装盘,非常下饭的一道菜
布法罗鸡翅
这是一道复刻自詹姆士厨房的一道菜，最后一图附原菜谱食材图
用料：
10个鸡翅
适量盐
适量蜂蜜或糖
适量料酒
适量面粉
面粉一半淀粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许五香粉
适量辣椒粉
两勺甜辣酱
一勺白醋
做法：
清洗鸡翅，鸡翅改刀在鸡翅背面划两刀，浸泡在加了料酒和辣椒粉的水中
炸粉面粉比淀粉差不多2:1，其他辣椒粉白胡椒黑胡椒粉盐看个人口味添加
将鸡翅裹满炸粉，油温烧制5-6成热左右迅速将鸡翅过水两秒，油炸，将鸡翅炸熟取出，拉升油温至七成左右复炸至表面金黄酥脆，做饭经验少的朋友要小心操作
裹料具体多少没有量，甜辣酱，白糖，辣椒粉，白醋，盐和水配完后尝一下，将酱汁收浓用水淀粉勾芡
离火将炸好的鸡翅和裹料翻炒均匀出锅
鸡翅裹匀酱汁即可出锅装盘
原菜谱食材配比
混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）
混酱猪肠粉这是一道简单经典的小吃，但是不知道为什么外面做的好吃的餐厅没几家。在广州，目前吃过觉得可以的只有一家茶餐厅，很多餐厅吃的味道都很奇怪，要不是粉不行就是酱不行。真的不明白为啥连这么简单的小吃都做不好。

这个菜谱比较随意，是在家突然想吃随便弄的，就没称分量，但是味道是很正宗的哦！
用料：
适量猪肠粉
适量海鲜酱或甜酱（李锦记）
适量蒜蓉辣椒酱（致美斋）
适量花生酱
少许热水
适量熟白芝麻
做法：
6.24买了李锦记的甜酱，也挺适合的，在淘宝或港货店可以买到。甜酱有酸梅的成分在里面，味道个人认为有点偏酸偏咸，如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰富点，但也不算古早味，看来还要继续找😂
蒜蓉辣椒酱是这种，微辣的，作为不吃辣的广东人来说每次吃面吃牛杂都可以加很多酱的辣度。
猪肠粉买纯米做的，不要买半透明那种，那种不入味不好吃。水烧开后大火蒸4分钟。
海鲜酱用少许开水和开。
蒜蓉辣酱用少量开水和开。
淋在猪肠粉上。
花生酱用开水和开，我家里只有粗粒花生酱，用无颗粒顺滑的花生酱更好哦。
最后撒上白芝麻。完成。
冰糖雪梨银耳羹
润肺排毒养颜，我喜欢。
用料：
小半朵银耳
小半个雪梨
10克冰糖
若干粒枸杞
1.2升矿泉水
做法：
银耳洗净去蒂撕成小朵，清水浸泡4小时以上，然后放入砂锅中，加矿泉水大火烧开转小火煮40分钟以上。
煮银耳时准备雪梨枸杞和冰糖，雪梨用小苏打搓洗干净。
将雪梨切成大块，不要去皮。
四十分钟以后，银开始慢慢出胶，汤水开始变得粘稠了，这时候加入冰糖雪梨和枸杞。
继续煮，可以看见冒的泡都是粘的。
再煮二十分钟，出锅，嫩滑的银耳，半透明的汤汁，酥烂的雪梨，清甜的枸杞，神仙美食完美呈现。
干锅小鸡翅
传统干锅菜的做法都要先过油炸～为了吃得健康，减少油用量，改良了下做法：
1、鸡翅焯水后小火煎到8分熟
2、土豆萝卜块焯水到8分熟

滋味不减，一上桌瞬间光盘
用料：
12个小鸡翅
适量土豆胡萝卜块
做法：
鸡腿用盐水泡半小时，去腥去血，捞出用刀均匀划几道，一会好入味
准备料头：葱姜末，花椒、辣椒段，还有洋葱末和葱花，是最后起锅前放的

土豆胡萝卜块在开水锅中焯至8分熟，捞起备用～记得水中放几滴食用油，能让菜不那么快氧化变色
还是这锅水，烧凉后再把鸡翅放进去焯水，30秒即可，主要是去腥去血
辣锅冷油，小火将鸡翅两面慢慢煎制微黄
最后加一点老抽和料酒，调色即可出锅
在起锅，小火爆香料头：葱姜末、花椒，辣椒段
还是小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒香
转大火，依次加入初步处理过的鸡腿和土豆胡萝卜块爆炒30秒
起锅前均匀撒上洋葱和葱花即可
好香好香，懒着就还有食欲，等不及装盘就先吃了一个
好一道下饭菜
芙蓉鲜蔬汤￨巨鲜无比
✨悠悠最近上火，牙肿上火吃不了什么重口味的，这几天这个清汤面真的解救我了。 
也不得不说这个汤是家中餐桌上的常备菜，超级鲜美！
下汤只要5分钟就搞定！
✨减肥的宝宝就不放油做这个汤，超级解腻瘦身！
也可以加一小把面做主食，做成芙蓉鲜汤面，汤汁也超级鲜美。
用料：
❣️巨鲜无比的食材绝佳搭配：❣️
虾皮+紫菜+蟹肉
1-2人份
2朵香菇
1/4胡萝卜
3根菠菜
2勺虾皮
1根蟹棒
适量紫菜
做法：
香菇切片，菠菜切段，胡萝卜切丝，蟹棒手撕成条，1个鸡蛋打散备用。
锅中放入1勺椰子油，放入香葱，香菇，胡萝卜翻炒到变软。（椰子油减肥用的，很建议使用这个家中常备）
加入500ml清水煮沸
然后依次加入紫菜和虾皮，菠菜和蟹肉煮三分钟。（这个水量做出来的汤会比较粘稠，喜欢淡一点的可以多放点水，最后一步调料也多加一点）
加入调味料鸡精，白胡椒粉和盐各2g，然后撒上鸡蛋液，30s后出锅。（其实加了椰子油香味本身就很浓啦，如果用其他油可以最后少加几滴香油，减肥忽略加香油哈）
出锅
青椒炒肉
用料：
三个青椒
一小块里脊肉
若干葱姜
适量酱油，蚝油
做法：
1.葱切小段，姜切丝
2.青椒切三角块
3.肉切片
1.锅里放一勺油，先放青椒炒至变色、快熟，出锅放碗里。
2.锅里放一勺油，葱姜爆锅，放入切好的肉，炒到变色。
3.倒入青椒，加蚝油，酱油，盐，三五分钟，出锅。
泡菜饼_김치전
用料：
50克泡菜
少许洋葱
3勺面粉
1个鸡蛋
1小碗泡菜汤
1小勺香油
做法：
泡菜，洋葱切丁
准备1个鸡蛋和少许泡菜汤汁
一般面粉即可
我用的是专门烙饼的韩国面粉
3勺面粉，1个鸡蛋，1小碗泡菜汤，
半
5勺香油, 搅拌搅拌
搅拌均均，备用
起锅烧油，一勺下锅，摊成圆型
两面煎~ 稍微脆一点更好吃
装盘~完成~❤
好吃到爆的冷吃兔
自贡菜也叫盐帮菜，冷吃兔可是里面比较受欢迎的。这个菜是跟老公的表弟学的，每次他做这个菜不会做的亲戚都吵着叫他邮寄过来。我失败过好多次，真的比较难，用时时间比较长，但上天给了我做菜的天赋，也能做到九层像了。每次露营，有好友聚会我才露一下。
用料：
二只兔肉
四个八角
二两花椒
二根大葱
一个陈皮
一大块姜
适量糖
二个蒜
二勺料酒
适量生抽
适量酱油
1斤干辣椒
适量盐
2斤菜籽油
做法：
准备好所有的材料，兔子洗干净，辣椒剪成小段。
调料比较多！
陈皮提前发水备用。
兔子切成小丁。
姜，蒜切片，䓤切成小段。陈皮切是末。
切好的兔子滤干水分。
香料捣碎
成末
放糖、醋，香料，盐、酱油、料酒、一半花椒、下去搅拌均匀。
在放姜片，蒜片，大䓤，陈皮下去腌制30分钟。
菜籽油加热到没有泡沫。
下腌制好的兔肉下去炒。
先用大火炒到水分蒸发。
锅里油出现亮油色，改用小火。
炒到兔肉金黄，很干，在下剩下的花椒炒两三分钟。
下干辣椒段炒一分钟。
让辣椒吸收所有的油。
装盘，配上一只啤酒，完美了！
拔丝馒头
用料：
2个馒头
5勺白糖
适量水
适量油
根据自己喜好芝麻
做法：
馒头切成长条放置油锅炸至金黄色捞出控油，备用
将油倒出，留有一小勺油在锅里，放一点点水，加入白糖，熬制金黄色放入芝麻
最后将馒头放入锅里翻炒至均匀，捞出装盘
羊肚菌炖鸡脚
用料：
只5鸡爪
小的4个，大的2个羊肚菌
2片姜
做法：
首先用冷水洗一下羊肚菌的表面，然后温水浸泡15分钟，剪开，洗净，然后买鸡脚，我自己一个饮，5只够啦
鸡脚5只够了，可以用骨头或者瘦肉也是可以的
洗干净加水，加姜片两片，水开后炖2个小时
蒜蓉绝味小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1包海底捞蒜蓉酱料
1把金针菇
300克年糕
做法：
先给每一只龙虾洗洗澡，用刷子洗干净，备用
准备好海底捞蒜蓉味调料，简单又方便
油锅绕热后，放油，油少许多一些，放入蒜蓉料包
将蒜蓉炒香放入小龙虾
快速将小龙虾倒入后翻炒，直到变色
变色后倒入酱包，继续翻炒
加入酱包后，再倒入一听啤酒
倒入后啤酒后 放入金针菇、年糕。（大家可以根据自己的需求放入自己喜欢的食材）然后中火煮20-30分钟
出锅即可享用
美味的“水果酸奶冰”
夏天一到，很想吃凉的东西，棒冰、雪糕吃到停不下来。但吃多了就有点担心健康问题了。今天教大家做一款水果酸奶冰，新鲜的水果，健康，营养，不是果酱可以拟的～
用料：
适量新鲜水果
300ml–400ml原味酸奶
适量蜂蜜
做法：
挑选你喜欢的水果。
将切碎的果肉依次放进制冰盒。
淋上蜂蜜。
用勺子逐格舀入酸奶，并震几下，使酸奶分布均匀。
加盖，放入冰箱冷冻6个小时以上。
脱模。
滑滑嫩嫩，又漂亮又好吃！
豆腐泡炒白菜
用料：
豆腐泡
白菜
胡萝卜
葱姜蒜
植物油
老抽
盐
十三香
醋
水淀粉
做法：
胡萝卜，白菜切片
备好葱姜蒜
锅里烧水将白菜焯一下，过凉水备用
锅里倒油，油热后倒入胡萝卜翻炒，五六分熟后倒入豆腐泡炒至豆腐泡鼓起，放入盐，老抽，十三香，放入葱姜蒜和白菜继续翻炒，放入适量醋，翻炒几下淋入水淀粉，快速翻炒即可闭火出锅
零失败黑米糕
蛋糕也可以这么养生派，五谷杂粮款，简单易操作一定是你喜欢的。
用料：
70克糯米
30克黑米
4个鸡蛋
80克糖
30克牛奶
20克油
做法：
黑米和糯米可用水冲洗一下，放烤箱130-150度烤干水分；                                             
1.主锅上打粉前建议盖上一层保鲜膜，以免粉末喷到锅盖上；                                             2.主锅无水加入黑米30克、糯米70克，设置3分/速度10打磨成粉，（中途可暂停一下把锅壁的粉刮下去再继续启动速度打磨）。
打磨好粉倒出备用。
1.主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋、80克幼砂糖，设置12分钟/45度/速度4打发；                                                                            2.程序要结束前10秒前继续设置3分钟/速度3.5继续打发；
打好的蛋糊非常细腻蓬松。
迅速加入牛奶30克、玉米油20克、黑米糯米粉100克，设置4秒/速度3混合，程序结束后用刮刀棒把锅壁的粉再刮下轻轻摸匀即可（切记不要用力搅拌，用摸的动作）。
从高处倒入蛋糊入模具消大泡泡。
倒好后，用力振几下，让蛋糊变均匀。
盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸40分钟/V档/速度1。
蒸好后，模具倒扣在烤架上放凉，很容易就脱模啦。
蛋糕的造型取决于用什么模具，这个是一个6寸的大小，造型也很漂亮。
用锯齿刀切下一块，很软糯的口感，来一块忘不了。
黑米糕也可以用烤的，比较香，需要提前10分钟预热烤箱165度，设置165度/烤40～50分钟（用牙签插入，取出很干净没有粘黏蛋糊既烤好了）。
烤好后的黑米糕更香，你喜欢哪一种呢。
欢迎咨询学习。
水煮酸菜鱼
综合了几个比较详尽的做法，然后花了一小时做出来的酸菜鱼。就因为我和老公喜欢吃鱼，有空就试手，没太多心路历程，哈哈哈
用料：
一条生鱼（黑鱼）
一只鸡蛋
三勺生粉
一勺料酒
一壶开水
适量鸡精
一棵酸菜
适量胡椒粉
适量干辣椒
适量蒜瓣
适量花椒
适量盐
适量姜
做法：
鱼头鱼尾鱼骨洗净血水放在一起。
鱼肉清洗一次血水后，一勺盐加入凉水温柔搓洗，这个动作重复三遍，直至鱼肉透明柔软为止。这个动作是为了让鱼肉不容易碎，时间不赶的情况下最好不要省略。
然后鱼肉放入一勺盐，三勺生粉，一勺料酒，一个蛋清，胡椒粉适量，抓匀静置腌制半小时。
酸菜反复冲洗几次，切段。
蒜剥好分两批，干辣椒切段去掉辣椒籽分两批，并用水泡泡再用纸巾吸干水分，这个动作防止干辣椒爆香的时候变黑变焦。花椒也分两批。
葱分白段和葱圈，姜片切好。
烧好开水备用。
准备的工作就这么多。
锅热放油，爆香第一批花椒，需要小心花椒爆开溅到身上，火候不要太大，然后捞出花椒。
锅里剩下油，把葱白段 姜片 第一批干辣椒煸炒，再放入拧干的酸菜段，炒到酸菜出香味。
放入鱼头鱼骨鱼尾煸炒几分钟，稍微压一压，把鱼煎香。
然后倒入烧好的开水，没过酸菜，喜欢喝汤多加些开水。大火烧滾转中火20分钟。如果想要汤白，刚才没用到的蛋黄取半，加入4倍凉水搅匀，倒入锅，注意火候不要太大。加入盐 鸡精适量，边加边试味道。
取出鱼头鱼骨鱼尾入盘，以最快速度下鱼片入锅，铺在酸菜面上，不再挑拨鱼片。鱼片变色后立即关火出锅入盘，注意出锅时鱼片在最上面。然后撒上葱圈 白芝麻。
另起油锅，这次油多放些，爆香第二批花椒，捞出花椒，放入第二批干辣椒和蒜片，注意火候不要太大，以免过焦。爆香以后把热油和蒜片干辣椒一起淋在鱼片上，步骤完成。
麻辣鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
1段葱白
6片姜
6-8个小红辣椒
2勺凉拌醋
3勺陈醋
1/2勺生抽
1/4勺老抽
适量盐
1勺老干爹有花生那种
1勺熟芝麻
3勺麻椒油
3勺料酒
做法：
两片鸡胸肉，自然解冻
入锅，加料酒，姜片，水烧开后计时十分钟捞出
凉纯净水中清洗浸泡，把鸡肉变凉即可
撕成鸡丝
备好葱白姜片辣椒
炝锅八角花椒
呛出香味后捞出花椒八角
放入葱姜爆香
葱段炸至金黄
放入辣椒
倒入撕好的鸡丝
加入生抽，老抽，凉拌醋，陈醋，老干爹，香油，盐
加入黑白熟芝麻
放入冰箱冷藏5分钟
放入麻椒油拌匀开吃
简易香蕉苹果派，香酥可口
也可以换成榴莲味的哦
用料：
一个苹果
一根香蕉
一个鸡蛋
一勺白砂糖
10克黄油
12个速冻蛋挞皮
做法：
苹果切成小块
不粘锅到入黄油，到黄油熔化，到入苹果块中小火煮
煮至变软，下入一勺白砂糖，翻炒均匀，再用淀粉水勾芡
装盘放凉后备用
香蕉切成小块，不用煮
我用的是蛋挞皮，蛋挞皮从冰箱拿出来一个一个摆好，软化一下，然后把苹果粒或香蕉粒用勺子到入蛋挞皮(不用装太满，不然会漏出来)，也可以放一点芝士在里面，然后对折像包饺子一样，捏好封口，外面的一层锡纸先不要拆(可定型用)
烤箱200度上下火先预热10分钟，然后放进烤箱烤10分钟，拿出来凉一下，把锡纸拆了(动作要轻柔)，在表皮两面刷上蛋液，表面撒点黑芝麻，再放进烤箱烤10-15分钟
看到表皮有点焦黄就可以拿出来了
颜色是不是很漂亮！用蛋挞皮做的很酥很香，一口气吃了好几个
芹菜香干肉丝
用料：
1根芹菜
2块攸县香干
1勺生抽
少许水淀粉
若干盐
若干肉
醋
蒜
做法：
肉切末，用生姜，酱油，淀粉将肉腌好
一边小火煎豆干，一边切香芹、小米椒，蒜
煎至两面金黄后放部分蒜，过一会放醋，翻炒倒入腌好的肉末和切好的菜
干煸兔
用料：
半只兔子
尖椒
干辣椒
姜片、蒜瓣
香叶、八角
花椒
红糖
郫县豆瓣
13香
做法：
冷水井兔丁（去血沫），盖锅盖，水开后关火，漏勺捞出
用冷水清洗4次，直到水里没有浮沫，洗好后倒入料酒拌匀
 准备 干辣椒 姜片 蒜瓣 香叶 八角 花椒 
烧油，放郫县豆瓣，放准备好的调料，放入兔丁，翻炒一下，倒入老抽提色，继续翻炒，放入13香，继续翻炒
加入冷水（淹没一大半兔子），盖锅盖大火煮，加入切好的红糖，继续盖锅盖中火煮，煮到差不多没有水了（多闷一下）
打开锅盖开大火放入切好的尖椒翻炒，后面开中火继续翻炒（怕粘锅），加半勺盐翻炒，加切好的葱关火
家常版回锅肉
背后的故事就是酱少放点
用料：
250克五花肉
1勺生抽
1勺料酒
5粒花椒
半勺白糖
4片姜
1根小葱
半勺豆豉
1勺郫县豆瓣
6根蒜苗
半勺甜面酱
做法：
准备食材
五花肉洗净冷水下锅，倒料酒。依次放入小葱、姜片，花椒，大火煮20分钟
将煮熟的五花肉切薄片，下油锅炒出油脂，依次放入酱油、白糖、豆瓣酱、甜面酱、豆豉，翻炒均匀，最后加入蒜苗翻炒出锅。
完成
番茄胡萝卜鸡胸肉
第十二道菜
最爱的菜  
除了西蓝花 
就属番茄了

我是只需要番茄炒出的汁 
淋在饭里 就可以吃一顿饭的人
用料：
1 块鸡胸肉
1 根胡萝卜
1 个番茄
1 根小葱
一片生姜
适量油
2 克盐
1 克鸡精 
2 汤勺料酒 
适量(可加或不加)白胡椒粉
5 克白糖
做法：
生姜切成姜末 备用

小葱 洗净 切段 备用

胡萝卜去皮  切菱形片 洗净 备用

番茄去皮 去蒂 切块 备用

鸡胸肉切块 洗净 控干水分 
加入 盐 1克、鸡精1克、姜末、白胡椒粉(表面有就行)
料酒 2汤勺 (图中勺)  
搅拌均匀 
腌制 5 ～ 10分钟  备用
热锅倒油 
大🔥
备好的鸡胸肉 
炒至发白 无血色
盛出备用
热锅倒油 (接上面炒鸡胸肉的锅)
大🔥
先将胡萝卜片倒入锅中翻炒至软 (可尝一下软硬)
再把番茄倒入锅和胡萝卜一起翻炒
待番茄炒出汁水后
锅中撒入 1 克盐 
5克 白糖 
继续翻炒
锅中倒入之前盛出的鸡胸肉
撒上葱花
将三种主食材(鸡胸、胡萝卜、番茄)   翻炒均匀 
关🔥 
出锅
装盘

上桌
健身餐剁椒芹菜炒牛肉
最近想给自己换换口味，于是买了一瓶剁椒酱来调味。做了之后果然不错
用料：
120克牛霖肉（瘦肉即可）
5-6根芹菜
一小勺（约2.5g）料酒
适量鲜酱油
适量淀粉
适量盐
2小勺（约5g）剁椒酱
适量赤藓糖醇
适量PAM 0卡喷油
做法：
牛肉切薄片后浸泡，去除血水（越薄越好，不要顺着纹路切）。加一小勺料酒、适量鲜酱油、适量淀粉抓匀，腌制15分钟。芹菜洗净，取嫩的部位，切段。
热锅后喷喷油，放入牛肉片翻炒。
炒到变色放入芹菜快速翻炒。
加入两小勺剁椒酱翻炒。尝下咸淡，如果有点淡，再加入盐。
翻炒均匀后即可出锅。
牛油果鸡蛋拉丝薄饼
薄饼的微脆包裹着牛油果泥的细润，脆皮之下是软绵绵的浓酱和缠绵拉丝的芝士，盐和黑椒的加入也让牛油果变得可人又可口。
用料：
2个牛果油
2个鸡蛋
半个柠檬
4片墨西哥卷饼
50克马苏里拉芝士
5克盐
2克黑胡椒
做法：
煮熟的鸡蛋和牛油果一起放到搅拌机里搅成泥，也可以用叉子捣碎。
取出来加点盐、黑胡椒、柠檬汁调味，搅拌均匀。
取一片墨西哥卷饼，放上牛油果鸡蛋泥抹平，馅料可以多加点，吃起来过瘾。墨西哥卷饼我用的牌子是麦西恩，超市很容易买到。
撒上一层马苏里拉芝士，再在表面盖上一片卷饼。
放入预热好的烤箱内，200度烤15分钟，等马苏里拉芝士完全融化就可以啦。没有烤箱的话可以用平底锅，不加油直接小火干煎，盖上盖子焖，正反面各煎2分钟就可以了。
烤好后取出来切小块，趁热吃，芝士香醇拉丝，牛油果浓香滑润，搭配一杯牛奶就是一份元气满满的早餐啦~
蔬果凉粉
用料：
50克碗豆粉
300克水
做法：
蔬果榨汁过滤备用
碗豆粉+榨好的蔬果汁    (火龙果汁)
搅拌均匀到浓稠   倒入模具冷却成形  (胡萝卜汁)
0失败   做起来很简单
好看的凉粉就做好了＾０＾~
小白都能做的蟹黄豆腐
鲜嫩咸香的蟹黄豆腐 不必名贵的食材 不需高超的手艺 你想为自己 为朋友 为家人小露一手的时候 它是很好的选择💕愿每一餐都有爱 每一餐都值得期待
用料：
3个咸鸭蛋
1盒内酯豆腐
适量玉米淀粉
2只蟹棒
适量盐
适量鸡精
300克水
做法：
美观角度也可以放些豌豆胡萝卜粒                      这里我用的是咸鸭蛋 因为现成的鸭蛋黄处理起来比较麻烦 所以我选择了现成的咸鸭蛋 自己取蛋黄嚯
1.把3个咸鸭蛋黄取出 捣碎 使劲捣碎 越碎越好                                                                           2.豆腐切丁 蟹棒切丁
起锅 热油 放蛋黄炒啊炒  不要像我学习 蛋黄不够碎 费了很多时间捣碎  炒出油冒小泡后加水  煮开  放豆腐 一直煮 10分钟后放盐 鸡精 淀粉勾芡倒入锅中 
完成！
糯米藕饼
用料：
50g糯米
100g莲藕
色拉油
芝麻油
葱花
盐
白胡椒粉
做法：
     提前将糯米浸泡两小时，

     泡好的糯米倒入盘中，加少许水，沒过糯米一点点就可以，滴几滴色拉油

     电高压锅煮饭模式，蒸熟后用筷子将糯米饭扒松散；
     莲藕去皮洗净，切片，下锅焯水几分钟，捞出，滤干水，切成小丁丁；
     切碎的莲藕倒入糯米饭中，加少许盐，芝麻油，白胡椒粉，葱花，拌均匀；
     平底锅加热，倒入少许油

     戴上一次性手套，手套沾少许水，将糯米饭团成差不多大小的团，轻轻按扁，

     入锅，小火定型，中火煎至两面金黄。
水果酒
每年夏天杨梅，李子盛产的时候，家家户户都会制作杨梅酒或李子酒，水果味甜酒
用料：
2斤李子或杨梅
1个密封罐
250克冰糖
1瓶红星二锅头
做法：
精选李子洗净，晾干表皮水分，去核切块放入密封罐中，加冰糖，红星二锅头灌满，阴凉处放置一个月后饮用
步骤同上
韭菜猪肉饺子
用料：
半斤肉馅（肥多）
1斤韭菜
1斤高劲面
做法：
肉馅中放葱姜、小海米水混匀，粘稠时加盐，海鲜酱油，糖，牛肉粉，十三香调匀
韭菜切末放肉中。
面加一勺盐，温水和成团，软一些，醒二十分钟
面醒好后，往馅中放入炸好的小海米及海米油，调匀，尝咸淡，开始包
morning的厨事
用料：
一整天开心
用心做
做法：
一份心
一份爱
简单好做的香掉牙千层饼
答应给孩子们做千层饼，周末做好，得到一致好评🥰
用料：
620克面粉
少许盐
5克细砂糖
2勺五香粉
3克酵母粉
280克水
做法：
500克面粉，3克酵母粉，5克糖，加入280克的水，搅拌均匀开始和面
揉至均匀光滑后，放碗里用保鲜膜盖住，醒发15分钟
在醒发面的过程中，我们来做油酥，取120克面粉倒入碗里，加入2小勺盐
两勺五香粉（没有五香粉可以用十三香➕胡椒粉➕花椒面代替）
锅烧热倒入100克左右的油，油热倒入一把花椒，炒香，出锅，捞出花椒粒倒入面粉里
搅拌均匀，油酥就做好了
这时候面也醒发好了，用擀面杖擀成薄面饼
将油酥均匀涂抹在薄面饼上，然后对折叠三折
多涂几层，千层饼嘛，想层多就多叠几次
最后擀成烤盘大小，烤盘上刷层油，然后放入饼，上层刷层油，撒些芝麻，更香
然后用刀切成小块，用保鲜膜包住醒发一倍，大概10多分钟
烤箱预热几分钟，上下200度，烤15分钟
这时候做个糖水，没有低聚果糖（无热量膳食纤维更健康）可以用点白糖
烤15分钟颜色已经非常好看了，然后拿出来抹一层糖水，上色，或者刷点油也可以
再烤七八分钟就可以出烤箱了
真的太好吃了😋
红烧鸡翅根
用料：
12只鸡翅根
适量葱姜蒜
2个大料
适量花椒
做法：
葱姜蒜切片
先用冷水把鸡翅根焯一下
锅底放油烧热，放入鸡翅根翻炒，放糖翻炒。放入老抽，葱姜蒜，大料，之后加入水，抹过鸡翅根就行，小火20分钟，大火收汁即可
椒麻鸡
椒麻 鸡起源于100年前，是一位宋姓的回 族师傅研发，后来，椒麻鸡成为寻常 百姓家的美食，不同的回族主妇做出 的椒麻鸡，都有不同的味道，仿佛在 诉说着自家的幸福。
用料：
半只三黄鸡
100克金针菇
3片老姜
4瓣蒜
一颗大葱
两颗小葱
少许植物油
适量盐
适量鸡精
适量酱油（生抽）
几滴香油
少许芝麻
适量藤椒
适量料酒（啤酒也可）
一个八角
两片香叶
一个草果
一碗冰块（没有也行）
3个二荆条
2个小米辣
适量白砂糖
做法：
把鸡洗好，冷水下锅。第一次去血水，第二次加大葱，姜片，八角，香叶，草果，干花椒，干辣椒，料酒煮至全部熟透（一般开后10分钟的样子，掌握好火候不要太耙。）
将煮好的鸡在原汤里泡5分钟!捞出冰镇1小时    这时候把金针菇烫熟冷却待用
冰镇的时候就把调料准备好，姜末，蒜末，盐，生抽，鸡精，青椒，小米辣，白沙糖，最后加点煮鸡的原汤
把金针菇拌好放盘底，鸡切块拌一下摆盘撒上葱花，芝麻，最后藤椒冷油下锅小火炸一下下浇鸡块上。冰镇两小时入味后就可以享用了!
清炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
半个青椒
2瓣蒜
适量盐
少量生抽
少量鸡精
适量食用油
做法：
丝瓜洗净去皮，切块。
青椒切块。
锅里水开倒入丝瓜块，绰一分钟捞出。
放入凉水中。
捞出沥水备用。
蒜切碎。
油热炒香蒜末。
倒入丝瓜和青椒炒均匀。
放生抽、盐、鸡精炒匀。
装盘即可。
剁椒鱼头【最简单】
最为一个吃货，鱼头比不可少，偶然机会寻得良方，不比星级饭店味道差，而且超级简单
用料：
个鱼头
勺蒸鱼豉油
勺料酒
勺剁椒酱
做法：
鱼头洗干净倒入料酒腌制半小时
加入秦岭味道秘制剁椒，根据自己的口味加量，上锅蒸15分钟。
出锅，洒葱花，倒两勺蒸鱼豉油，美食既成，味道超级棒。
浦鱼焖芋蒙
哈哈哈哈。午餐时间紧，当地一道省时俭易的小菜
用料：
勺豆瓣酱3
5瓣大蒜
2勺蚝油
8片姜
5克盐
2勺盐油
5个小红辣椒
约10克料酒
做法：
选上好，肥美新鱼的浦鱼约750，芋蒙选当地农户自奄，不含添加剂。
1：将浦鱼煎至淡金黄色
2：待鱼变色后，放入芋蒙。
放入所有佐料，加清水（水要刚好能浸泡住鱼和芋蒙）