xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖黄桃（黄桃罐头）
用料：
4个黄桃
适量冰糖
适量水
做法：
黄桃清洗削皮后切块，先放一边
锅里加入适量水（喜欢喝汤汁可多加点水）
加冰糖（口味偏甜，可多加冰糖），烧开
将切块的黄桃清洗后，倒入锅中，烧开
烧开后，关火盖锅盖，闷15-20分钟
开盖，放凉即可~（冰镇后味道更好！）
巴基斯坦土豆饼
巴基斯坦土豆饼 用茴香唤醒沉睡灵魂
用料：
鸡蛋
2片培根
2个土豆
少许茴香
少许葱 香菜
少许黑胡椒 盐
少许橄榄油
三个干辣椒
做法：
准备好材料
把茴香炒香 培根干辣椒炒香
把茴香 香菜葱沫 培根 辣椒薯泥 加上黑胡椒粉与盐 橄榄油 拌匀
用勺子放一勺放在碟子 然后压一下 我觉得弄圆好难 这儿最好有模具 哈哈哈
沾上蛋液煎香 时间自己控制 金黄为佳
味道特别的巴基斯坦土豆饼出来了
胡萝卜土豆烧牛腩
你喜欢的牛腩
用料：
牛腩
胡萝卜
土豆
豆瓣酱
姜蒜
生抽
冰糖
八角 桂皮 三奈香叶
做法：
过水去血泡
炒香料
加入少量豆瓣，姜蒜炒香
加入牛腩翻炒，再加入适量水，放少许冰糖 生抽（或者老抽）倒入高压锅压20分钟。

懒人就喜欢高压锅不用去看，不怕水干锅糊。
炒土豆和胡萝卜
炒好的土豆胡萝卜倒入高压锅压，再次压20分钟。

出锅啦，开吃。一大碗全部下肚。
香菇盏
肉糜里有放盐糖白酒大葱，其他调料都不用放，这道菜是我由以前看过的一个照片自己想了一下蒙出来的，没想到做出来超好吃的~！ 　　不用放什么调料，非常鲜香，香菇加肉糜的原汁原味已经够好吃了~
用料：
干香菇
肉馅
盐
糖
白酒
大葱
做法：
干香菇用温水泡开待用
肉馅加盐糖白酒大葱顺时针搅拌上劲
将肉馅酿入香菇，码盘
水开后中火蒸15分钟即可
端出来撒切得细细的小葱圈，上桌~
大米蜜豆软吐司
前几天买的大米粉用上啦~
开封就闻到米香啦，从打面到发酵和后面的整形，一直香一直香，面包成品Q软Q软的，好好味。
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#SN2133水果条模具*4
600克大米高筋预拌粉
7.2克盐
66克细砂糖
21克奶粉
18克鲜酵母
60克（大号鸡蛋1个）全蛋液
420克（我用457克）冰牛奶
30克黄油
#夹馅
50克*4蜜红豆
#表面
适量黄油
少许杏仁片
做法：
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档切换打面。下图为搅拌3分钟左右的状态，这时候粘是很正常的，不用担心，继续。
PS:新手请记得预留牛奶的量调整，厨师机不太擅长打水分太大的面团可以在打面的时候将液体分次加入。
到6分钟左右的时候如图，随着搅拌面团起筋，慢慢成团。
这时候摁下暂停，边上刮一下，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
随着黄油融入面团，会没有那么粘缸了，面筋也会逐渐充分形成，
转5档，继续打面至完全扩展阶段。
能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团分割，60克/个面团。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟。
取一个松弛好的面团，
左右两侧向内收，收成大约的长条状。
如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，铺10克左右蜜红豆，末端不要放哦~
自上而下卷起。
依次做好，五个一组放入模具
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满左右，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
剪刀将5个峰分别剪口，
开口处挤上黄油，装饰杏仁片。
放入提前预热好的风炉可以用160度左右20分钟。
普通烤箱建议放中下层，上管170度下管190度左右烘烤大约26-28分钟。（请一定根据自己烤箱灵活调整，如果之前曾经用类似模具烤过同规格吐司，那就还用自己习惯的温度。）
出炉震模，脱模
面粉
乱炖！肉丸子蔬菜菌类，超爱的番茄底汤
什么都想吃，为了方便，一锅乱炖
用料：
2个西红柿
随意丸子
随意菌类
随意蔬菜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
做法：
如果要下菌类，先干锅下菌类，炒出水，方便入味
等水干，盛起来备用
热油，放蒜片，翻炒出味，放番茄和两勺糖，等番茄软了，放一碗水，放生抽、蚝油（水量看你要放的菜量和煮的时间）（如果家里有老抽也可以等番茄软了放生抽、蚝油、老抽，然后放菜上色，再放水）
放丸子，5分钟后，放炒好的菌类，2分钟后出锅
如果味道不够，可以放点盐进行调味。这个蘸番茄酱也超好吃。
炸猪排
用料：
生抽2克大排8块
盐2克鲜酱油5-8克
生粉5-6克糖1克
麻辣粉 适量味精 适量
老酒 适量
做法：
把猪大排 洗干净
用菜刀反面敲肉至肉有裂痕 正反面都要敲打
敲打好的肉放上老酒 生抽 鲜酱油 盐 味精  麻辣鲜 拌匀 
按个人口味 调试哦 亲们😊
搅拌均匀后放入生粉 再次拌匀 

静等1 小时 要鲜味深入肉里面
1小时后 就放入中火油炸1-2分钟 熟了就好了 
 
每个人用的火度不一样  所以按照自己的温度调哦
白吐司（液种）
用料：
175g高筋粉
约150g冷藏液种面团
30g白砂糖
1g盐
2.5g酵母
63g水
10g奶粉
25g黄油
75g高筋粉
75g水
1/4小勺的1/4酵母
做法：
将所有面团材料放入搅拌缸，将面团搅拌至扩展阶段。将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大
面团排气后，分割成3份，滚圆，中间发酵20分钟
将面团压扁，冲中间往两边擀，呈椭圆形
从1/3出折叠，另一边也是如此
将折叠好的面擀平，从一边向另一边卷起，收口捏紧
将收口朝下放入吐司盒中（面团放置顺序：先放两边，再放中间）
进行2次发酵，至7-8成满（我用烤箱发酵，底层放一碗开水，冬天视箱内温度中途可根据需要开启烤箱40℃恒温，时间维持在1分钟，中途换开水）
发酵结束后，盖上吐司盒盖子
烤箱预热210℃，上下火30分钟
烤好后立即脱模、晾凉
此三种材料搅拌均匀后，室温放置1小时候，入冰箱冷藏12h以上。即可使用
奥利奥牛轧糖
用料：
180克棉花糖
40克黄油
80克奶粉
100克花生米
80克奥利奥碎
2克盐
做法：
棉花糖是用的原味的无极棉花糖
打开不粘锅，将黄油放入，加入盐，黄油融化后加入棉花糖。
棉花糖跟黄油充分融合后，加入奶粉，奶粉炒的越久越硬，不喜欢硬的就稍微融合就好，加入奥利奥跟花生，搅拌均匀
然后拿出来揉一下整形
切开包装一下
秘制虾尾
超爱吃小龙虾，出去吃价格高，又担心别人洗不干净，干脆自己做，味道棒棒哒~😍😍😍😍
用料：
6斤虾
一大颗蒜
适量紫苏
一块姜
三大勺豆瓣酱
四根葱
适量盐
两罐啤酒
2两红尖椒
4-5只长青尖椒
适量十三香
做法：
把虾尾用牙刷刷干净备用，原谅我的强迫症，小脚都被我剪掉了~其他配件都洗净切好备用，辣椒切圈，老姜紫苏切丝，大蒜剁成蒜泥，葱扎成一个球~
锅里加油烧热，放入虾尾爆炒至红色（也可油炸捞出），放入姜丝，豆瓣酱，继续煸炒，加适量盐，再放入十三香适量，把啤酒倒入，放入葱球，不盖锅盖，大火焖！
沸腾后加入红尖椒圈和蒜蓉！继续焖！待到汤只没过虾尾时放入紫苏和青椒圈，放适量鸡精，收一点汁便可出锅！安心享用美食吧！
麻辣黄瓜条
我家餐桌总离不了一份麻辣黄瓜条，因为我家二怪对它是情有独钟，喜欢的不要不要的。
用料：
2斤黄瓜
蒜沫   少许
醋       适量
白糖    适量
盐        适量
白糖    适量
花椒   一小把
干辣椒  根据自己口味
做法：
黄瓜切条备用
放入盐、醋、白糖、搅拌均匀
锅烧热放油适量（略多些）放入蒜末、干辣椒、花椒炸香
趁热放入盛黄瓜的容器中拌均，腌制一晚即可美美享用
色香味俱全的麻辣黄瓜条
清蒸青口
清蒸的青口。簡單又快捷。吃到的都是原汁原味。很清甜！
用料：
一盤青口
適量薑，蔥
兩勺料酒
兩勺蒸魚醬油
做法：
洗青口：用水沖洗青口殼然後浸泡在淘米水中至少半個小時。讓其吐沙。
利用這個時間把薑和蔥切絲。
鋪點薑絲在盤底。擺上青口。將剩餘的薑絲和全部蔥絲鋪上。
鍋內加水開火。整盤青口架上去。加入料酒及蒸魚醬油。
蒸10分鐘即可上桌。
布雷结/德国碱水面包
方子参考了大表姐和浮小笙，结合一下留着自用的方子~人生第一个菜谱诶，我人懒没辙
用料：
250g高筋粉
130g水
3g酵母
4g盐
10g黄油
#浸泡用# 碱水比例1:25
16g烘焙碱
400g水
做法：
将面团材料揉至光滑（面团很硬，我用厨师机揉面）
不需要基础发酵，立刻分割65g一个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
搓成两边细长中间鼓起的形状，（我喜欢搓的长一点，咬起来更有嚼劲）整形成布雷结（以后追加步骤图吧，一个人做拍照不方便，而且这货发酵很快）。
冷冻30分钟至冻硬，来不及的隔夜也没关系。
烤箱预热200度，戴上一次性塑料手套（选质量好一点的哈），提醒，先放水！先放水！先放水！（重要的事说三遍！）然后拿勺子取烘焙碱16g放入水中搅拌均匀，把布雷结每面浸泡20秒捞出，割口子~撒盐（专用的盐会更好，普通盐我用过了放到袋子里以后会化），没有可以省略
烤箱中层200度15-17分钟，看自己喜欢的上色程度，我总觉得自己的不够深。下次再试试
土豆胡萝卜鸡蛋饼
乐乐家私厨房捣鼓菜谱！一起爱上美食！这是一款简单的食品，趁热吃很不错。
用料：
一个鸡蛋盐
三分之一碗面粉
三分之一碗淀粉
半碗水
一个土豆
一个胡萝卜
酌情添加盐
做法：
将准备好的胡萝卜和土豆切碎碎的备用
将面粉和淀粉里加水和成糊状
打上一个全蛋并搅拌均匀
至如此状态
将准备好的胡萝卜和土豆碎倒入，开始搅拌均匀
根据个人口味添加一点盐
分量倒入油锅中，油要中小火，事后捞起沥油
可以和家人分享了（可以用模具按成自己喜欢的形状，我很喜欢花，于是用了花儿模具）
苹果咖喱饭
煮过的苹果酸酸甜甜和咖喱产生奇妙的味觉体验
用料：
2块咖喱块
200克鸡胸肉
1个土豆
半个洋葱
1个苹果
少许盐
做法：
所有食材
1, 鸡胸肉♥土豆♥洋葱♥苹果 切丁备用
2, 热锅凉油  加入洋葱丁和鸡肉丁翻炒 加入少许盐
3, 鸡肉微变色后加入适量水 加入土豆丁和苹果丁 加入咖喱块并使其融化 加入少许盐 搅拌后盖锅盖中火煮10分钟左右
4 开锅盖 大火收汁 至咖喱粘稠
装盘完成(๑╹∀╹๑)
三明治是自由的【thousand sandwich】
很喜欢碳水化合物
很喜欢简单的面包
很喜欢一口满满地咬到很多食物
三明治就是最适合不过啦

因为注重健康所以几乎不会用高热量的酱料
最喜欢夹的是鸡蛋和番茄

不太做开放三明治
因为吃起来不方便٩(๑•̀ ₃ •́ )۶
虽然颜值很重要
但食物还是应该以吃为第一要义～

————我是分割线———

2019年5月更新：

#花宓的晨间餐桌##三明治# 是一种像面条一样，千变万化、包容万象的食物，我非常喜欢它这种跨越文化的特性。而且夹馅、酱料、芝士的种类，细小的变化都可以带来崭新的风味，更不必说博大精深的面包家族。于是打算学习一位很喜欢的博主@山蛭 的方式，给我的三明治留下足迹。（先定一个小目标做到100号吧）

这是我在微博上的一个#thousand sandwich#系列的前言😂专门用来记录可以千变万化的三明治，突然想起来可以更新到下厨房这里。嗯，从第二十九号三明治开始同步更新吧。
想看更多可以关注微博：@花蜜酱Mia
用料：
两片面包
番茄大爱～喜欢的食材
做法：
取两片面包。
软吐司、法棍、贝果、硬欧……按心情选择喜欢的面包吧～
夹入喜欢的食材。
要颜值高的话注意一下颜色搭配。
【简单粗暴满足感强的充饥简餐】
吐司片的话，
单纯地抹上厚厚的花生酱/巧克力酱/果酱，
然后盖上面包片压一压，
对角线切一刀就可以。
不过因为不够健康所以我偶尔才这么吃一下款待自己。
【吐司三明治】
常用醇熟的面包，因为热量和脂肪含量都相对少，而且口感也很好。
【不同面包百搭公式】：
一些生脆的蔬菜（比如生菜，卷心菜等等）（多多地放吧，健康又好看）、
口感扎实一些的蛋白质（比如白煮蛋、煎得口感棒棒哒的鸡胸肉等）、
我因为一般不加酱，所以，酸甜水润清爽的【番茄】就是秘密武器。怎么夹都好吃！
其他喜欢的都可加～

注意：
夹好食材盖上面包片之后不要立刻切！
先用保鲜膜紧紧地把它裹起来～
然后把重物压在上面放几分钟～
因为有这个压紧的过程，吐司三明治可以多加料～会使口感棒棒的一口吃到好多～
我喜欢拦腰切成两个长方形，容易摆拍又容易吃。

【贝果三明治】
这是很喜欢的一种三明治，我喜欢扎实很有嚼劲的贝果～
一：
夹软软的食材，常见的就是牛油果啦～非常配。
二：
因为正宗的贝果很扎实，所以放太多食材会无从下口，不便于食用，所以即使要夹上多样的食材，我也会选择稍微少放一些。
三：
如果是比较软的贝果可以像图上SpreadBagel这样做成汉堡的感觉hhh
【法棍三明治】
一根法棍（不要拿那种实心的长面包条来告诉我它是法棍，那种做三明治的话请当作贝果或硬欧来处理(￣▽￣)）应该是只有盐，面粉、酵母、水，外脆内软（有时候放久了外表也会变韧），有很多不规则大气孔的。
所以不要加很稀的酱或者酸奶比较好。
除了常规百搭的食材，
可以夹一些稍微重口的，比如烟熏的肉类、口味重一点的奶酪等等。
虽然我还是喜欢番茄……主要是穷(｡･ω･｡)
也不要夹太多，一口咬不下。（图上小番茄就太厚了……）
【硬欧包切片做的三明治】
介于法棍和吐司之间
我觉得这种面包好像是真·百搭。
喜欢的草啊肉啊果酱啊奶酪啊随便加吧～
在wagas吃的都是这种，它家经常夹【菠菜】，我觉得还挺适合的，推荐。

夹好压一压斜着切一刀。
【其他三明治】
三明治是自由的！
经典款【日式鸡蛋三明治】
【法式吐司三明治】
裹了牛奶蛋液 还有芝士火腿的满足感
参考@迷特波鲁 的菜谱
自制奶油泡芙
外卖买的泡芙总是吃的不过瘾，现在来自己做一下
用料：
3个鸡蛋
150克水
80克黄油
100克低筋面粉
1勺糖
半勺盐
适量奶油
做法：
黄油切小块然后放入水，盐，糖加热到油均匀，然后小火筛入面粉搅拌
搅拌到不粘锅，然后离火，摊开晾凉，同时鸡蛋打散备用
不烫手时候开始分3-5次加鸡蛋，搅拌到能像视频中拉出倒三角就可以了，然后裱花袋开始
烤箱预热210度，放入10-15分钟看泡芙鼓起，就把温度调成180度。然后再15-20分钟金黄时关闭拿出
放到油纸上晾凉，然后打奶油。糖，香草精，淡奶油打发
用筷子在地步扎眼，然后裱花袋挤入奶油就OK拉。
凉拌土豆
用料：
按个人喜好，小士豆，酱，醋，辣面
做法：
土豆去皮洗净
加水煮熟
酱油，醋，辣面均匀拌好，撒少许盐
韩国网红甜品—草莓芝士舒芙蕾
火爆韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来啦～～十几分钟就能做好的这款甜品究竟有什么神奇的魅力呢？

酸甜浓郁的草莓味芝士酱，从松软香甜的舒芙蕾松饼上滴落下来，夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿，增加了清甜不腻的口感，确实非常美味，怪不得很多韩国小姐姐要排队买它。

其实想吃到它，完全可以自己做，用料简单，做法也不难，不需要烤箱，接下来一起看看吧。
用料：
芝士草莓酱
20克马斯卡朋奶酪
80克淡奶油
3克草莓粉
3克细砂糖
舒芙蕾松饼
30克蛋黄
70克蛋清
几滴天然香草精（可不选）
30克牛奶
30克低筋粉
1克泡打粉
25克细砂糖
夹馅和装饰
2勺草莓果酱
几个新鲜草莓
做法：
1. 先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。

2. 将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑，分两次加入淡奶油搅匀。
3. 再加入细砂糖和草莓粉拌匀。
4. 放入冰箱冷藏备用。
5. 再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。
6. 做蛋黄糊：将蛋黄加牛奶搅匀。
7. 筛入低筋粉和泡打粉混合，拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。

8. 将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上，用少许黄油（份量外）涂抹盘内，再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的，可以直接使用，但是加了黄油，上色会比较好看。
9. 接着打发蛋白霜：另一边把细砂糖倒入蛋清中，用电动打蛋器打发。

1
 打发到提起打蛋头，能形成坚挺的小直角的状态，蛋白霜就打好了。
11. 将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀。

12. 加热：用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中，面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。
13. 盖上盖子，低火加热5分钟。

14. 再用锅铲翻面，继续盖上盖子，低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到，底部没有粘连，而且上色很均匀，说明火力很均匀。
15. 将做好的舒芙蕾松饼放入盘中，表面放好对半切开的草莓，中间添少许草莓酱。

16. 盖上另一片舒芙蕾松饼，将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。
成品图
成品图
细节图
牛蒡茶
牛蒡茶在日本和台湾都是很流行的健康饮品。
牛蒡茶有排毒健胃润肠的功效，对便秘者和减肥者来说是一大福音。
牛蒡茶还有通经络活血化瘀的功效，对于久坐办公室的上班族有很好的作用。
#今天就喝它#
用料：
5-6个牛蒡根
做法：
准备好食材：牛蒡根：5-6个
用开水冲泡2-3分钟即可。
实拍图1
实拍图2
水煮蛏子
用料：
400克蛏子
2片姜
1小把葱
2勺料酒
1小勺自制剁椒
2头大蒜
做法：
买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。
吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。
拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。
加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。
福州芋头糕
疫情😷在家无聊，想吃窝味。在家就动手做
用料：
一个芋头
500克粘米粉
少许盐
少许五香粉
少许味精
850克水
少许白沙糖
两勺食用油
少许鱼露
少许福建老酒
做法：
除芋头，其他调料都放在一起
如图
如图
芋头切丝备用
倒入锅中大火，不停的搅拌成泥状，再转入小火
然后倒入芋头丝
搅拌好倒入准备好的盘子 再蒸30分钟，尽量弄薄一点，好蒸熟
出锅，放凉后，切块
油炸，油不要太热炸
蚝油冬瓜
用料：
小半个冬瓜
2勺蚝油
适量盐、油、葱花、蒜末
做法：
冬瓜切片，准备好蒜末，葱花
锅中放适量油，炝蒜末出香味
加入冬瓜翻炒，再加入蚝油、生抽、盐翻炒，加适量水大火炖一下
汁水收的差不多加入葱花，就可以出锅了
闽南扁食
儿子很喜欢吃阿肥发扁食，总买外面吃不是很放心，今天正好有空做一下，简单容易，儿子说跟外面的一样好吃😊
用料：
400克鲜瘦肉
10只鲜虾肉
一斤扁食皮
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
适量胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
几滴芝麻油
做法：
肉切小块，虾剥掉壳。
料理机搅成肉末，加入盐搅拌一下，再加入葱末姜末搅拌均匀。
加入适量冰水顺时针一个方向搅拌上浆，再加入胡椒粉，蚝油，生抽调味，最后加几滴芝麻油搅拌好。
开始包扁食啦，超级简单，肉末放中间，四周拢起来，收口随便捏一下就好了。
一会就包一盘。
也可以包成云吞的形状😄
水烧开下扁食，煮至浮起来，中间可以加点凉水煮透，下点盐，味精即可出锅。
可以撒一些炸好的葱油比较香，再撒点葱花，芹菜珠，香菜，胡椒粉。美味的扁食汤好了，是不是很简单。
比去外面吃的好吃又放心👍。
南瓜茄子豆腐炖菜
寒冷的冬日，作为一个山西人必须来一碗热气腾腾的盖浇面，茄子入味超级好吃，南瓜软糯香甜，炖豆腐就不用说了，最喜欢豆腐滑滑的口感，超级棒，吸溜吸溜面条入口，啊！忒吧！赞👍👍👍！想放肉的可以放点卤肉进入炖哦，我喜欢放点卤好的山羊肉，这次没有放，纯素菜，快去试试吧！
用料：
450克南瓜🎃
1个茄子🍆
1块豆腐🍞
1个尖椒🌶️
1个西红柿🍅
10克花椒粉
半小勺姜粉
半根葱
2瓣蒜
1勺酱油
10克盐
1勺剁椒
做法：
准备食材：南瓜、豆腐、茄子洗净切块，切块不宜过大过小，西红柿、尖椒滚刀切块，葱蒜切碎，我用的姜粉，没有的可以切点姜末。
热锅烧油，放入葱蒜末爆香，在放入一勺剁椒，然后将切好的茄子、南瓜放进去，翻炒1分钟，放酱油、姜粉、花椒粉，加水盖锅盖炖3分钟。
将西红柿、豆腐、尖椒依次放入，一勺盐，再炖煮1分钟，水少了可以再添加一点，出锅放入少许味精。
完成，香喷喷的南瓜茄子豆腐炖菜就做好啦，然后热水煮面条，煮好捞出，将菜盖浇到面条上，好好享受吧！😋😋😋
火腿肉松华夫饼（面团版）
华夫饼呀还是自己做的好吃，头一晚揉好面团放入冰箱发酵，第二天醒来可以比较快地做好小皮孩的早餐
用料：
175克低筋面粉
1个（55克）鸡蛋
45克牛奶
1.5克酵母
1克盐
30克糖
30克黄油
1根火腿肠
适量肉松
做法：
材料放入桶里，厨师机揉成有延展性的面团
放到密封盒里发酵，可以放冰箱冷藏发酵，隔天再做，这样比较省时间
发酵完成后取出
最好分成12份，比较mlnl些会比较可爱。适合小朋友吃，面团盖保鲜膜松弛10分钟
压扁后，包入火腿肠粒和肉松，底部捏紧
轻食机预热2分钟，放入面团，合上盖子，烘烤大概2-3分钟，具体看面团上色情况
松软好吃
新疆汤饭（普通）.*
1.家里用的白面粉   
2.植物油：玉米油
3.肉：新疆羊肉
4.蔬菜类：菠菜、土豆、姬菇、辣子、西红柿、皮芽子、生姜、大蒜 
5.调理：盐、醋、酱油
用料：
一大碗面粉
两个人的量羊肉
玉米油
小一片姬菇
一个土豆
小一个辣子
一个西红柿
4-5个大蒜
一个皮芽子
小一块生姜
6枝菠菜
做法：
蔬菜类：菠菜、土豆、姬菇、辣子、西红柿、皮芽子、生姜、大蒜 洗干净.*
新鮮蔬菜一个一个的切好了。土豆切完小块儿后，放到盘子倒水，把它的淀粉去掉.*
把锅烧热放植物油（玉米油），小勺盐倒进锅里均匀.*
大火烧热后，放进切好的羊肉.*
羊肉炒熟（干一点好吃），放进切丝块儿的大葱（皮芽子新疆口头语）和切丝的生姜一起炒.*

羊肉、皮芽子、生姜炒均匀时闻儿香香的…（我非常喜欢这个味儿）.*
闻到大葱、生姜的清香味儿后，切好的土豆块儿（把淀粉水倒掉水池子里）放进锅里一起炒.*
倒少许酱油.*
酱油倒进后一起炒匀，放进切好的姬菇（我把姬菇切成小块儿啦，应为家里有一岁4月的儿子Koxammm）.*
姬菇炒两三遍，倒进少许醋.*
炒匀后继续放入 西红柿.*
西红柿倒进后，放入少许小勺盐 .*
一直中火炒起.*
放入切好的大蒜和辣子.*
一起炒匀5-6次就OK啦.*
为了节省时间，我早早的把凉水烧开好了.*
以上的蔬菜炒匀完，把火调到小火，烧好的水倒进了炒菜锅里后，把火调到大火煮开下面.*
汤煮熟时，我把最后蔬菜里的菠菜洗干净切片留到汤饭熟后放进汤里.*
面粉也早早揉好面了.*
把面切成一片一片，一个一个的压成好.*
我把面片拉成后，一个一个的揪片子，放进汤锅里.*
面片拉长.*
一定要薄又窄，就图片里一样.*
揪完片子后，放了醋调味道.*
少许盐调味道.*
汤饭已经熟时，放进菠菜。
翻几下后，煮1～2分钟.*
新疆家常汤饭做好啦.*
家里有小孩子所以切了一半辣子，自己单独放了家里做的辣子酱.*
南宋状元糍
状元糍，今名为糯米糍。
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
用料：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
190g牛奶
60g白砂糖
15g植物油
半个南瓜
少许黄豆粉
少许芝麻
做法：
牛奶隔水加热，加入白砂糖搅拌至融化。
糯米粉与玉米淀粉混合，过筛入牛奶中，搅拌均匀。
覆上一层保险膜，入锅蒸十五分钟。南瓜去皮切块入锅同蒸。
取出面团，加入植物油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟。
南瓜加白砂糖捣碎成馅
取出冷藏好的面团，均匀切块，揉圆，压扁成皮。放入做好的南瓜馅，收口，搓圆。
裹上黑芝麻黄豆粉，黑芝麻，甜丝丝软糯糯的状元糍便做好了。
药膳冰醉虾
这是一道非常适合懒人的菜，几乎不费工夫便可坐享其成。想出这样一道菜，完全是因为之前做药香醉鸡腿时剩下了大量的药汤，在国外，中药材本来就不易买到，而且价格很贵。实在舍不得就把那一大碗的药汤倒掉。刚好家里有超市买来的冰冻熟虾，直接扔进药汤里“泡澡”，并且放冰箱里“叹空调”两天，于是又一道冰凉美味、药香浓郁的小菜诞生了！
用料：
数颗干瑶柱
数片红参
250ml糯米酒
250g虾
数片当归
数颗红枣
数颗桂圆
1小撮枸杞
500ml水
糖
酱油
做法：
把材料中的药材和500ml水一起煮，沸腾后继续煮10分钟，关火后加入糯米酒成汤汁备用
把虾洗净，用开水烫熟后泡在药汤中，放进冰箱里冰2天即可
吃的时候可根据个人口味配上酱油（加点糖煮过后的酱油味道更好）
简单易做的广式玉米排骨汤
从上个公司辞职后再都没有喝过广东的各类汤了。想念了很久很久。今天就自己试试喽。（人生中第一次煲汤）结果味道和之前喝的一模一样  好惊喜！
用料：
0.8斤排骨
1根玉米
1根胡萝卜
4片生姜
适量盐
做法：
玉米  萝卜  切块备用，生姜切片备用
排骨洗净后焯去血水，玉米 萝卜  生姜  排骨加水（水刚没过食材）一起放至电饭锅炖煮。若用煲汤的汤锅则炖煮一个半小时。
加个小菜，凉拌拍黄瓜。（黄瓜拍扁切块，蒜末尖椒末放至最上面，加适量的盐  花椒粉  鸡精  油烧热泼至上面）最后加适量的醋，搅拌一下就可以了。自家的菜籽油  花椒粉吃着就是不一样😃
成品拍黄瓜
成品玉米排骨汤
南瓜版万圣节女巫帽蛋糕
原方是细嗅蔷薇的，今天加入了自己的创意，用南瓜泥裱花，糕体也有较大改动，做出的效果口味都不错，也更健康，应朋友们要求出个方子，与大家分享。
用料：
1000克左右(生南瓜）南瓜
80克低筋面粉
50克玉米油
5克白糖
30克红糖
1／2小勺泡打粉
1／4小勺小苏打粉
1克左右盐
土鸡蛋2两个（共60克左右）鸡蛋
1小块（蛋糕内用)巧克力
适量热核桃仁
6个好时巧克力
做法：
南瓜去皮蒸熟，用破壁机或料理机打成泥，称出80克泥备用
把玉米油、白糖、红糖、鸡蛋、事先称出的80克南瓜泥放入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。
把低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛，加入到上一步的液体里，翻拌均匀，再加入切小块的巧克力和熟核桃仁翻拌均匀。预热烤箱，上下火170度。
把面糊装进纸杯或六连模玛芬蛋糕模具，上下火，170度中层烤20分钟左右。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有，牙签上不粘面糊就是熟了。
把剩下的南瓜泥放入不粘锅内，倒入一点点玉米油，因为随手加的油没有称，也就5克左右，用小火翻炒十几分钟，炒到拌刀上能挂住短短的鸡尾状南瓜泥就可以，翻炒时没拍照，下次补上。翻炒好后装碗里晾凉，取一个六齿花嘴放心裱花袋，裱花袋剪一小口，装入南瓜泥，在蛋糕的外圈往里裱。
裱好花后，进行最后的装饰，奥利奥饼干掰开，去掉夹心，在奥利奥饼干正面挤一点南瓜泥，再放上好时巧克力，可以用些糖珠在巧克力顶部和侧面做装饰，然后斜着放在裱好的蛋糕上。
爸爸的味道之拔丝地瓜
很小的时候，记得爸爸烧过拔丝苹果，满满的记忆
用料：
2个红薯
75克糖
50克水
做法：

食材准备：一颗大大的地瓜最好是红心的地瓜（这个是我丈母娘自己种的爱心地瓜）
食材处理：地瓜去皮，切成小块，注意经量能够切的小块一些，这样后面比较容易炸的透，会达到外脆里嫩的效果
第一次炸地瓜：先大火将油烧热，转中火放入地瓜。油需要微微淹过地瓜，这样才能炸透。慢慢看着地瓜逐步变透明。开始的时候需要用一双筷子将黏连的地瓜剥开，后面表面有一层金黄面后只需轻轻晃动锅子就行了。
地瓜捞起，控油：待地瓜表面有微微的金黄色后，需要立刻捞起，并沥干油。
第二次炸地瓜：大火将油温烧高。再次放入地瓜。炸至金黄色。有人会问，为什么要炸2次。我的理解是，第一次炸好后，表面温度会很高，相对食材内部却不高，如果一次炸透很容易变成外焦里面没有熟的状况，所以第一次捞出后，让里外温度都一样后，再次复炸就会外脆里嫩了。包括炸薯角等都可以这样做。
再次捞出：炸至金黄色后立即捞出，建议不要等看上去焦了再捞出，捞出后其实温度没那么容易降低，所以比你想要的颜色浅一度颜色即可捞出了。
烧制糖浆：将水和糖导入锅内，注意在这个过程中务必不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！否则会变成糖霜！慢慢等糖水冒一个个大泡泡后即可。
裹地瓜：将地瓜倒入锅中，迅速翻锅。如果你会颠锅的话，那是你大显身手的时候了。颠锅相对会将糖水均匀的淋到每片地瓜上。
装盘：均匀淋上糖浆后就可以装盘了。外面的糖浆很脆，里面的地瓜很嫩。
鸡蛋还能这么吃
冰箱里土鸡蛋太多吃不完怎么办呢？不如尝试着做个鸡蛋快手菜吧，简单又营养呢～～～
用料：
5个鸡蛋
2个青椒
2个红椒
1小把香葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！
选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。
利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽 老抽 耗油 一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦！
抱歉 今天太饿忘拍装盘照片😄
香焖鸭掌田螺
香焖田螺，一道经典的味道让我们总是百吃不厌，回味无穷。好些朋友也算资深吃货，吃来吃去一些地方的田螺总觉就是吃不出这家乡的味道~中秋之夜也就少不了这道美味的田螺小吃，喜欢的就是这个味！
用料：
田螺
鸭掌
八角
桂皮
香叶
小茴香
甘草
紫苏
半小勺十三香
能吃辣的可以放多点花椒
胡椒
大块生姜
香菇，葱
盐
生抽
老抽
料酒
油
做法：
把水养吐干净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
把鸭掌洗干净放进锅里煲半小时捞起。
冷水下锅倒入田螺至烧开后把螺捞起沥干，锅里的田螺水不要倒掉。
热油锅把拍碎的生姜，花椒倒入爆香，再倒入田螺翻炒，加入料酒，盐，生抽翻炒三分钟后把田螺水倒入，把鸭掌倒入。尽量多点水，因为焖的过程中最好不要再加入冷水。
把各种香料加入，葱花到最后再加。再加入老抽，生抽，油，中火焖至半小时后撒入葱花就可以装盘了。
四川地道 醋辣子
四川地方特色的小凉菜……属于喝酒吃饭的小菜青，相当的下饭……不论白米饭还是白面馍……
用料：
500g青尖椒
适量醋
适量味精
适量盐适量
适量大豆油
做法：
首先把尖椒切长小段……备用
锅中加入大豆油～待油温热放入切好的尖椒～小火慢慢煸……煸至尖椒变色为图片色……即可加入适量的盐……再煸一小会～关火～加入适量的味精～或鸡粉，然后加入适量的恒顺香醋～可以稍微多点～出锅……
烤薯条烤箱版无油无盐
想吃薯条又要减肥，悲伤😂😂😂
用料：
1个大土豆土豆
克盐
做法：
土豆去皮切条，切粗一点，洗去淀粉泡十分钟。
锅里烧热水，要能没过薯条的量。烧开把薯条放进去煮三分钟。锅里加了一点点盐，不加也可以的。
捞出来晾干水分晾凉。
把薯条摆到盘子里 放冰箱冷冻三个小时。
我一般早上吃完早饭做好薯条冻起来，中午做烤肠的时候顺便烤薯条。
冷冻过的薯条不用解冻，摆好。烤箱上下火190度，预热五分钟，薯条烤盘放进烤箱，上下火190度烤二十分钟，200度再烤十分钟，上色烤干。烤箱不一样，仅供参考，随时看着吧😘
开吃吧
自己灌肠做的烤肠，特别好吃👻💃
三鲜素卤
用料：
100克虾仁
4朵香菇
100克黄花菜
3个鸡蛋
七八朵木耳
50克淀粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
两个八角
少量白糖
做法：
香菇洗净切小丁
剥好的虾仁，去虾线备用
木耳黄花菜提前用温水泡发备用
葱姜八角准备好炝锅
鸡蛋打散
锅中放油将鸡蛋液快速滑炒成絮状，盛出备用
锅中再次放油，油热将葱姜八角下锅炸香
倒入木耳香菇黄花菜翻炒，再加入虾仁炒
炒匀后加清水没过食材
准备水淀粉
锅中水开放入盐、料酒、生抽老抽、白糖搅拌匀再倒入调好的水淀粉（分两次倒入效果会更好）
汤汁变浓稠后倒入鸡蛋碎，搅拌均匀关火
就这样不油不腻，香气扑鼻的一碗三鲜素卤就完成了，保证让你胃口大开，拌上面条吃起来吧
鸡蛋煎饼
每天都在发愁早上吃什么吗？这个鸡蛋饼是个不错的选择，早起十来分钟，一盘香喷喷的鸡蛋饼就可以上桌，我用的土鸡蛋，蛋味浓郁颜色又漂亮。这是个非常简单的做法，不需要揉面不需要发面，搅一搅，煎一煎，又不挑锅，啥锅都能用，都能做出漂亮的鸡蛋饼。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
2根小葱
适量盐
做法：
小葱洗干净，切碎。
土鸡蛋一个，搅匀。
鸡蛋液里加适量的水，普通的凉水，再加适量的面粉，盐，小葱碎一起搅拌成均匀的稀面糊，如图。
油锅润少许油，不要多，如果方便用刷子薄薄刷一层就可以了，用勺子舀一勺面糊到锅里，中小火，转动锅，使面糊均匀的流动开成圆形。两面煎熟。
第一张饼由于油不还没有充分浸润锅具，通常会不太漂亮，到第二张颜色就金黄均匀了，这是正常现象。煎完一个不需要洗锅，再刷一层薄薄的油即可，每张饼一层油，油量一定要少
成品
成品
成品
超简单✅黑胡椒🐂牛肉粒
家常做法比餐厅口感更佳😋
用料：
400g牛里脊
一勺淀粉
一勺黑胡椒粉
一勺蚝油
半个紫洋葱
两个青椒
一个红椒
一勺白糖
半勺盐
一勺酱油
一勺黑胡椒酱汁
做法：
牛里脊一厘米见方切丁，放一勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺干淀粉，抓匀。
盖上保鲜膜，静置腌制15分钟。备用。
两只青椒，一只红椒，半颗洋葱，切片备用。
准备好自己喜欢的品牌黑胡椒酱汁，这个酱汁炒菜过程最好有，口感风味更佳。
热锅热油，下牛肉粒快速断生翻炒，稍微出汁肉粒变色即可，敝油铲出来，放置一旁备用。
用剩下锅里热油，下各种蔬菜翻炒，炒至断生变软即可。
倒入前期炒熟的牛肉粒，依次放入一勺酱油，一勺白糖，半勺鸡精，一勺黑胡椒酱汁继续翻炒。
翻炒收汁，出锅前点半勺盐，即可。
黄瓜炒鸡蛋
切黄瓜别和我学，比较懒，直接切的
用料：
6个鸡蛋
1根黄瓜
适量油
5克盐
做法：
黄瓜切片
鸡蛋加盐打散，锅内放少量油煎好备用
锅内放油烧热， 放入黄瓜片大火翻炒，放入煎好的鸡蛋，大火翻炒，趁黄瓜不注意😄，出锅装盘
❤黑椒牛柳意面❤虾油虾仁意面❤
第一次真正意义的下厨
还是很成功的。
看着嘴刁的尊比先生吃的如此开心
可以说是十级满足了。
所以我决定碎碎念一下我的做菜过程。
【主要是为了预防我下次忘记了哈哈，在此之余能为有缘的你提供一些小小的帮助，那真是在下莫大的荣幸啦😜😜】

十来只基围虾，20块钱左右的牛肉（有点少）
西兰花，洋葱，青椒，红椒（挑的不辣的）

然后就开心的蹦跶回家起锅。
🌝前期工作啦啦啦🌝
腌制牛肉：生粉，油，盐，胡椒粉，点点糖，我这次放了鸡蛋（但我决定以后不放，看个人口味）。
剥虾，注意头不要丢，可以做虾油。
一个锅清水煮意面，煮的过程是不是顺时针搅动，避免粘团。一个锅煮西兰花。煮个三分钟就OK的了，这次我煮的太烂了。有点绵
煮的过程切好洋葱条，青椒红椒块。
💝建江山咯💝
❤虾油虾仁意面❤
意面~我大概煮了十分钟，然后捞起拌了点点油。静候
酱料~耗油和酱油混合。
虾油~平底锅起点油，炸虾头，这个时候真的超级香的，把客厅的吃货都吸引来了，看的一愣一愣滴。然后弃虾头。
炒洋葱，放虾仁，放意面。
倒入准备好的调料
用筷子搅拌好，就可以完美出锅啦。
❤黑椒牛柳意面❤
爆炒青椒红椒，洋葱
放入意面，
倒入牛肉
再加黑椒汁。
完美啦啦啦
用料：
1份意大利面
10只基围虾
？克牛肉
半个青椒
半干红椒
半个洋葱
适量黑椒汁
做法：
这次好粗糙，我什么都么有拍。
下次一定记得
糖醋虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋和鸡蛋各有各的好.
我偶尔会给我家娃吃一些.
不过她不喜欢吃.
我只能变法子做.
这糖醋的.
倒深得她心.

鹌鹑蛋最适合体质虚弱.
营养不良.
气血不足者.
少年儿童生长发育者食用.

不过一次也不能吃太多.
用料：
500克鹌鹑蛋
一小把冰糖
适量油
一勺料酒
一勺白糖
一勺半生抽
三勺陈醋
少许熟白芝麻
做法：
鹌鹑蛋洗净.
放入冷水锅中煮.

可以放一点盐.
也可以不放..
据说放盐煮的不易破.好剥皮！
水开后.
一般煮3-4分钟就熟了..
捞出迅速放入冷水中浸泡凉透.
找一个带盖的容器.
把鹌鹑蛋放进去.
再放一些水.
盖上盖子.
用力晃动几下..

甩起来.甩起来..

我用的是准备丢掉的山核桃罐子.
可以用保鲜盒之类！
倒出后.
非常好剥皮.

我一般都是让我家娃剥.
她很快就能搞定！(^_^)v
全部剥好后.
洗净碎壳..

擦干水分！
锅里放油..
大火加热.
油热后.
放入鹌鹑蛋.
大火炸.
小火炸会把鹌鹑蛋炸的很干.
不好吃也不好看！
炸成金黄色虎皮状.
捞出..

不要偷吃..
被我看见了..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
锅里放一点油.
放入冰糖.
小火加热至糖融化..

我这锅不太好熬糖.
不建议用这样的锅！
熬至糖颜色变深.
大泡变小泡.
迅速把鹌鹑蛋放入..
翻炒至均匀上色..
放入：
一勺料酒或啤酒.
一勺白糖.
一勺半的生抽.
三勺的陈醋.

放菜谱里面用的是这个勺.
话说这样也看不出来用的是多大啊！
翻炒均匀..
加入半碗开水..
盖上锅盖中火焖5分钟.

期间要翻动一下！
焖好后.
汁剩一半.
开大火收汁.
收汁的程度取决于自己喜好！

喜欢酸的.
可以关火后再淋一勺的陈醋！
我这是全部收干了汁的.

装盘后撒上熟白芝麻！
懒人版牛奶蛋挞
用料：
现成的蛋挞皮
个鸡蛋
克纯牛奶
克白砂糖
做法：
蛋糕店有现成的蛋挞皮卖，买好蛋挞皮，
一盒纯牛奶， 2个鸡蛋，白糖搅拌，搅拌好放到蛋挞皮里， 烤箱烤几分钟，每个烤箱不一样，要多多观察
糖腌西瓜皮
吃西瓜的季节到了!
吃完西瓜,皮如何处置?
敷脸 煲汤 凉拌 炒肉?
不如试一下我的方法吧!
太太太太太太太简单了!
并且还非常地好吃哦!
脆脆的~甜甜的~
😄😄😄😄😄😄😄😄
用料：
西瓜皮
砂糖
做法：
西瓜皮把绿色那层皮去掉,红色的西瓜肉最好留稍微多一点点!
去掉绿色那层皮之后,切成小方块!
根据自己吃甜程度,撒上砂糖拌均勻!
醃制10分钟后就可以享用啦!
放进冰箱冷藏后,风味更佳!
糖霜饼干蛋糕
存图
用料：
200克饼干
1个奶油蛋糕
做法：
希望以后越画越好
蛋糕抹面是硬伤
妈妈版芋儿烧鸡
妈妈做的芋儿烧鸡，用大锅做的，好吃得很哟！香喷喷，开饭啦！
用料：
半只鸡
适量豆瓣酱
适量芋儿
适量土豆
四五个八角
一小块切片生姜
做法：
鸡肉煮出血水后捞出来
热锅，加菜油，放鸡肉，八角，姜片，豆瓣酱，盐。
翻炒，多炒一会，把鸡肉炒香
加入水，漠过鸡肉就可以，盖锅盖，煮十分钟
加入芋儿，土豆，盖锅盖，继续煮。
芋儿熟了就可以起锅啦，香喷喷，开饭啦！
银鱼炒蛋
用料：
250克银鱼
2-3个鸡蛋
适量料酒
适量葱花
适量盐
适量白胡椒
适量烹调黄酒
做法：
银鱼洗干净，用葱姜水，加入烹饪黄酒或者料酒，花椒泡一会儿。
鸡蛋和银鱼搅拌，撒入葱花，少许白胡椒粉。
热油下锅，迅速翻炒，出锅。
自动烹饪锅简单做叉烧肉—捷赛私房菜
叉烧肉是一道粤菜，是广东的风味菜之一，可以提前做好，作为一道凉菜食用。
用料：
400克猪梅肉
5段葱
3片姜
15毫升料酒
30克叉烧酱
10克蜂蜜
20毫升油
20毫升水
做法：
猪梅肉切1厘米厚、5厘米宽的片；
将除油之外的调料放入肉中，抓匀，腌制2小时左右；
锅内倒油，把腌制好的肉条均匀码在锅底；
盖好锅，启动【啫啫鸡】功能（其他型号可使用【生啫】功能）；
待烹饪结束后，盛出食材，切成小片淋上汤汁即可。
腰果什锦丁
用料：
100g腰果
50g红萝卜丁
80g西芹丁
30g鲜百合
80g马蹄丁
30g黄彩椒丁
3g蒜蓉
3g姜米
15g冬菇丁
3g小苏打粉
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
1. 切丁
2.烧开水放入小苏打粉1g，放入腰果煮2-3分钟（10水：1腰果）
3.再烧开水，放入腰果飞水3min
4.烧开水，放2g盐，腰果煮3min
5.烧锅放油，待油烧到100度时（大火烧500g油约40秒，10cm热）放入腰果，（4油：1腰果），用小火浸炸约15min，不停翻动，小泡泡越来越小，升高油温150度，至腰果浅金色，8成色，倒出滤干油分放凉
6.烧开水放入盐2g，糖5g，油15g，红萝卜丁和冬菇丁2min，再放入西芹丁，马蹄丁，百合，黄彩椒丁，煮约1min，大致百合半透明，捞起来
7.烧锅放油，放入料头，炒香，倒入煮好的丁，调入料头（糖1.5g，盐2g，白胡椒粉
02g，麻油2g），料酒，炒匀，加水淀粉（水5g，生粉1.2g）勾芡，放入腰果炒匀，油，装盘
减肥必备-耗油生菜
一个人在家，只想简简单单的
用料：
1大棵生菜
5瓣蒜头
2勺耗油
1勺生抽
1勺淀粉
半勺料酒
少量白糖，鸡精，香油
做法：
蒜头剁成蒜末
生菜在盐水里浸泡一下，淘米水也可以
耗油，生抽，白糖，香油，料酒鸡精，淀粉，加适量的清水搅拌均匀，备用
水烧开，加点盐和油，放入生菜焯水，见生菜变绿就捞起，整齐的放在盘子里
锅烧热，倒油下蒜末煸炒
待蒜末炒制略微金黄色，加入事先准备好的料汁，翻炒均匀
最后把酱汁淋在生菜上即可
虾仁牛肉大馄饨
突然想做馄饨，刚学的包馄饨，试试水还挺上手，感觉大馄饨很像金元宝😄我喜欢～～
用料：
40张馄饨皮
260克牛肉
1勺料酒
10克盐
2勺生抽
1勺香油
40个虾仁
1小勺黑胡椒粉
做法：
黄牛肉260克，虾仁两袋约40个，馄饨皮两盒56片，馄饨皮会多8片左右。
牛肉剁碎，剁剁剁剁剁。加入：酱油，盐，糖，淀粉，鸡蛋，葱。搅拌均匀。
虾仁：加生姜料酒，少许黑胡椒粉，腌制一会。垫两层厨房纸吸水份。
牛肉馅少放点才能放的进虾仁，嘻嘻
牛肉馅➕整个虾仁，两个边对折，再凹一下外面的两个角再捏一捏。金元宝完成。据说这是上海馄饨包法，我也不清楚，反正教我的是上海人，哈哈。
包第一盘试试手，第一个包的尤其不美观一点，哈哈哈。
包着包着就三盘了，包顺手了还是很好包的。一定要把皮边边捏紧，下锅煮才不会散。
水烧开后下锅煮，再开一次水加一小碗冷水，一共开三次加三碗水，出锅。
第一次做的还是挺成功的😁
干馄饨➕酱料沾沾，咸淡刚好。
吃一口大虾🦐，牛肉馅很嫩，鲜美～
豆腐汉堡包
用料：
100克牛绞肉
50克猪绞肉
150克豆腐
1个酱油洋葱
胡椒
盐
咖喱粉
1个无油脂餐包
1片豆腐汉堡肉
1大汤匙素番茄酱
3小片素乳酪
做法：
豆腐用微波炉加热2分钟左右，让脱水，倒掉多余的水份，擦干，待凉
洋葱切碎粒，炒熟，待凉
在大碗里加入所有的绞肉，揉出筋度，再加入（1），(2)和所有的调味料
分成7份，压平，然后用750w的微波炉加热1分30秒，待凉
先将预先蒸好的汉堡肉用平底锅加热，煎到有点颜色就可以了，不用加油
餐包切半，加入乳酪，放入小烤箱里烘烤3-4分钟，直到乳酪融化
在（2）淋上番茄酱，再加入（1），最后盖上面包，完成
培根还能这样吃 烤培根杂蔬卷
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

培根是我家冰箱常备的食材之一
因为它实在是好吃又好用啊
炒菜用到它 西餐也用到它
还可以用它卷着各种蔬菜做成美味
今天我们就把冰箱里的现有食材归置归置
做成了烤培根杂蔬卷
用料：
4片培根
半个杏鲍菇
1朵花菇
1/3根胡萝卜
1片豆干
20g生抽
10g料酒
10g耗油
2g淀粉
20g清水
2g香油
适量白芝麻
做法：
将杏鲍菇、花菇、胡萝卜、豆干分别切成条
铺一层保鲜膜在桌上，在保鲜膜上依次铺好培根；
将切好的杂蔬条有序地摆在培根上
用保鲜膜把培根卷起来，一边卷一边拉紧
卷好后，将保鲜膜去掉，用锡纸把培根卷包好
烤箱预热190度，上下火烤30分钟
等着的时间，我们可以来做酱汁，生抽、蚝油、料酒、清水、淀粉放入碗中混匀，倒入锅中，待汤汁粘稠倒入香油，关火，浇在切好的培根卷上，再撒几粒白芝麻
总之就是有什么食材都可以放进去
如果放点儿绿色、黄色的蔬菜进去
颜色更丰富、更好看哦～
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
烤麸
用料：
300克烤麸
20克木耳
20克金针菜
20克香菇
若干干花生
25克生抽
25克老抽
50克冰糖
做法：
①.烤麸用盐水煮好后冲洗干净淋干。
②.香菇，金针菜，木耳浸泡后淋干水分。
③.加入50克油热油时间2分钟左右到底蒸煮键速度反转小勺、插入蝴蝶棒一定要插牢卡住、先倒入黑木耳.香菇.金针菇，再放入烤麸和一把花生米。
④.加入100克热水♨️、生抽25克，老抽25克，冰糖50-60克，（根据自己喜好放）时间30分钟温度到底蒸煮键Varoma/速度反转小勺.还剩1分钟放入麻油即可。
宝宝辅食泥冰冻
我们都知道现做现吃是最好的，但是如果没有时间每餐现做，也不必纠结于这个点，冷冻辅食不会流失太多的营养，是一个可行的选择。下面是我根据网上的文章和自己的经验总结的内容，因为我也还在摸索中前进，很多东西都是边做边修改，有兴趣的也可以找文章来看看。
🕰1.关于冷藏和冷冻时间
婴儿辅食如果放在冰箱里冷藏的话，肉类24小时，果蔬48小时（有的文章认为可以72小时），冷藏时注意选取有盖密封的容器，这样可以确保细菌滋生较少，而且不会串味。冷冻辅食则可以保存长达六个月，但是为了保证口感和营养的留存，一般建议三个月以内使用。但在实际生活中，我想应该很少有人会冻那么久，一般来说做一次留够三天到一周的量就好了。
🍳2.冷冻的方法
首先要把食物做熟，蒸、煮、烤、微波都可以，选择蒸制可以保存更多营养。做熟的食物放入料理机或者研磨碗，根据宝宝的需要做成想要的状态。可以加煮菜的水或者用白开水、配方奶、母乳一起研磨。但是要注意像胡萝卜这样的高硝酸盐的蔬菜，宝宝七个月之前就不要加煮蔬菜的水。做好的辅食泥装入清洁干净的分装格，分装格有盖子的最好，没有的话可以盖上保鲜膜。等辅食泥冻硬以后再取出来放在密封袋里，写上种类和日期。我选的密封袋是硅胶的，很厚实，不容易起冰渣，可以重复使用，一次性的食品用密封袋也是好的选择。
🥣3.冷冻容器的选择
符合冷冻标准的塑料分装格，硅胶分装格，或者高硼玻璃容器都是不错的选择，注意不要放在普通的玻璃瓶里冷冻，比如罐装果泥肉泥的瓶子，如果只是冷藏还可以用，冷冻的话这样的瓶子很容易冻裂，不太安全。我买的这个是硅胶分装格，优点是容易取出来，缺点是一格的分量比较大，我准备再买一个小容量的分装格。
📍4.一些注意事项
不要重复冷冻食物，解冻后吃不完的辅食泥应该丢弃。
覆盖分装格选择保鲜膜和自带的密封盖最好。
重新加热辅食泥可以选择隔水加热，蒸，或者用微波炉，用微波炉加热的话注意中途要拿出来搅拌一下，让它受热均匀，不要一次叮太久，会糊。
用料：
一小把蔬菜
二分之一个水果
100g肉
做法：
做好的菜泥分装
冷冻后取出
放入密封袋保存，写上制作日期。
中街1946雪糕 白雪天使草莓🍓雪糕蛋糕
中街1946雪糕，雪糕界的“爱马仕”，
品尝专业级雪糕，幸福得要跳起来！
白雪天使草莓🍓比普通草莓🍓贵
那我们就来自己“造”白雪天使草莓
咬上一口，你会发现“她”的与众不同
草莓🍓雪糕里面还有蛋糕?
抹茶味?牛乳?玫瑰?你来定！
用料：
一支中街1946雪糕
一个雪糕蛋糕
一个草莓雪糕模具
少许(点缀用)巧克力
做法：
用中街1946半抹好茶的牛乳抹茶口味雪糕来做白雪天使草莓🍓造型雪糕蛋糕的制作吧！
将牛乳部分和和抹茶部分分开融化。
取用上个中街1946雪糕菜谱中做好的原味牛乳雪糕蛋糕一个。
做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103422584/
用上一个中街1946雪糕菜谱中打发的剩余的淡奶油加适量用手抓匀。
做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103422584/
准备一个草莓🍓造型的雪糕模具，用手把牛乳雪糕蛋糕碎搻紧，大致成一个心❤型，体积比草莓🍓雪糕模具小和薄1/2，送冰箱冷冻变硬。
也可以用一个玫瑰雪糕蛋糕做。
做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103422584/
时间充裕的话，还可以隔水融化一丢丢巧克力。
用牙签蘸在草莓🍓模具的草莓装饰部分，送冰箱冷冻，凝固后取出。
将融化的抹茶雪糕放在草莓🍓的绿叶部分，送冰箱冷冻，凝固后取出。
再将融化好的原味牛乳雪糕液倒在插雪糕棍的位置下，送冰箱冷冻，凝固后取出。
将冻硬的雪糕蛋糕插入雪糕模具中。
将剩余的牛乳雪糕液淋在雪糕蛋糕肧体上，盖上盖，送冰箱冷冻一夜。
取出脱模，白雪天使🍓雪糕蛋糕就好了，咬一口，雪糕里面还有雪糕蛋糕哟，味蕾的双重享受！
快拍快拍，小家伙已经等不及了，哈哈( •̀∀•́ )
用中街1946重瓣巨玫瑰雪糕做的草莓🍓造型雪糕蛋糕，叶子部分用的巧克力饼干碎。
小家伙用用中街1946重瓣巨玫瑰+半抹好茶雪糕做的西瓜🍉造型雪糕蛋糕。
自制芝麻核桃粉
芝麻核桃粉是用黑芝麻、核桃仁和白砂糖制作的一种食品。主要具有补脑益智、强身健体的功效。黑芝麻有滋补肝肾的功效，为延年益寿佳品。核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑。
用料：
250克黑芝麻
250克核桃
50克白糖
做法：
1、将黑芝麻拣去杂质、清洗干净、晒干，烤箱预热，黑芝麻入烤箱170度7分钟。或者放入锅中翻炒，让一粒粒芝麻都爆开来即熟。
2、剥核桃、清洗核桃，烤箱预热，入烤箱150度20分钟，核桃熟 。
        核桃生的也是可以的，只是熟的比较香。
3、将芝麻先放入破壁机搅打，打成细小状即可（芝麻比较容易打磨）。
4、将核桃和糖放入破壁机搅打，打成细小状即可（核桃打一下就出油了，不容易打磨）。
5、二合为一，拌匀后瓶装备用。
6、早上我是用馒头蘸着吃的，可以直接食用，可以冲牛奶喝，可以拌在粥里吃，可以做甜包子馅，可以加蜂蜜涂在面包上吃，也可以加入蜂蜜冲泡喝，反正只要你喜欢❤
①核桃生用一般比较适宜老人，因为生的比熟的有利大便，而熟的补益之力较强。
②要全面吸收芝麻核桃的营养最好是餐后2个小时后。建议午后3-4点当甜点吃。
③简单的判断，如果你早上的眼袋比较重，精神比较颓废提不起劲，而且小便次数较多，一般属于阳虚；如果你容易口腔唇上长疮，大便干燥，小便较黄，晚上烦躁不安，甚至盗汗，则很有可能是阴虚。以上只是一般的判断，可以借鉴。如果是前者，吃核桃芝麻和羊肉是比较好的，后者需要滋阴清火以安神，一般喝银耳莲子粥或银耳莲子加冰糖水。所以在不明确自己的在状态下盲目跟从不一定能达到设想的效果，所以尽量对症饮食。
④任何东西不是多多益善，过量了就不好了。所以芝麻核桃不能多吃了，每天两三小勺就可以了。
银耳雪梨枸杞羹
用料：
1小朵银耳
1个梨
适量冰糖
18粒枸杞
2颗红枣
做法：
食材处理：
1、银耳清洗干净，泡5分钟，撕小瓣
2、雪梨去皮切小块
做法：
1、砂锅加入2大碗水，烧开放银耳，小火炖10分钟
2、放入冰糖，莲子，小火炖20分钟，要注意，轻搅动，不要糊了。
3、放雪梨炖，炖30分钟，雪梨炖透熟，放枸杞炖下就好。
火龙果软面包
用料：
中种面团
150克高筋面粉
125克水
5克酵母
克主面团
150克高筋面粉
20克奶粉
50个火龙果汁
20克糖
1克盐
20克黄油
做法：
中种面团，提前一个晚上放冰箱发酵，加主面团和面团，黄油后放，醒发两倍大
醒发好，分成四份，松弛15分钟
擀开，放蜜豆
包成三角型
在醒发，筛上面粉
烤箱180度，20多分钟
真的超好吃
松茸土瓶蒸[一人食]
去市场没买到三文鱼骨来熬汤，虾和文蛤也不好意思只买一点，一人食不想买多浪费食材，配上以上食材汤会更加鲜美。

加入胡萝卜🥕增加汤的鲜甜，只能用鱼板和蟹腿代替海鲜部分，sad汤头没有那么好🙃。

鸡腿肉也可以用瘦肉代替。

松茸是灵魂！
用料：
1个松茸
2片胡萝卜
1小块鸡肉丁/瘦肉
1只蟹腿/鲜虾
1片鱼板/三文鱼骨
1勺日本酱油
一小把柴鱼干
1勺味淋
1勺清酒
1小块昆布
1小块柠檬
做法：
酱柴鱼放入茶包，加水，酱油，清酒，味淋，煮滚，昆布（我这里没有）放至一旁备用。
新鲜松茸切片，最好用陶瓷刀切
将材料切好备齐
把鸡腿肉和材料，都放进壶里，摆好
加入准备好的清汤
放入蒸锅，蒸20分钟
出锅，切块柠檬，拧入汤中，即可享用。
上海特色酱鸭-外面买不到的好味道
百吃不厌的上海酱鸭，味道浓郁，鸭肉软而有嚼劲。
用料：
4斤左右鸭子
老抽
薄盐酱油
一把葱
2-3八角
桂皮
黄酒
冰糖
香叶
做法：
选择大约4斤重的新鲜鸭子，开膛洗净后，烧一大锅水，水烧滚后，将鸭子串一下，捞出待用。
倒少许酱油在手中，将鸭子全身涂抹。
.大铁锅中放少许油，烧至七成热后，将鸭子放入，两面煎至变色（图中为基本煎好的鸭子，注意火候不要太大，以免焦掉）
锅中留少许油，烧热后，将步骤四中的香料倒入，煎出香味。
放入鸭子，倒入黄酒。
再倒入酱油，老抽，两大碗水（水大约达到鸭子三分之二处即可）。
再加入冰糖
盖上盖子，用中小火焖大约一个半小时-两个小时即可。（如果经验不足，可时常检查一下鸭子的熟烂程度。此菜是一道冷菜，因此，即要软，却不能烂。时间掌握很重要）
大火收汁。收汁的同时要把逐渐粘稠的汁水淋在鸭子上。以确保口感，上色均匀。
锅中留少许汤汁，并将鸭子盛放在一个大容器中，再将剩下的汤汁按量所需均匀的淋在鸭子身上。放置直到自然冷却为止。
切块放盆
口水下来了，有没有，有没有:)
秋葵鸡蛋卷
做法来源于某网站的 #三色鸡蛋卷# ，将原配方中间的菠菜面糊换成了秋葵，出个简单的做法噢
工具：不粘锅
用料：
3个鸡蛋
2条秋葵
做法：
准备好鸡蛋，秋葵（我准备多了1条）
把鸡蛋分成蛋黄和蛋清两份，分别在碗里打散成糊，并加入适量的盐调味，秋葵整条焯水并沥干水备用
加热不粘锅，涮少许油（也可不加，因为不粘锅不粘底），倒入蛋黄糊，小火煎到刚熟，盛出蛋黄饼，整条秋葵放入卷起来
再倒入蛋白糊至刚熟时盛出，裹着之前卷好的蛋黄卷一起卷起来
卷好后切断，摆盘，营养丰富又美味漂亮的三色卷就完成啦。
可以蘸点蒜蓉酱汁、茄酱或芥茉吃，随各人的口味选择吧
欢迎小伙伴们做好来交作业噢~
红糖发糕
过年大家都要做的红糖发糕，新的一年发发发发发！
用料：
一包自发粉
50g水
做法：
自发粉一包倒下去，把预先做好的红糖水放50g
搅拌的差不多放在杯子里面蒸，蒸好之后就漂亮
虾仁炒蛋
用料：
适量虾仁
适量盐
适量鸡蛋
做法：
虾仁可以买鲜虾的剥壳的更好，鸡蛋加盐打散。
热锅下油加入虾仁。炒一分钟。
倒入鸡蛋。大火快炒鸡蛋。不要炒老。
出锅。
妈妈牌秘制辣椒酱制作简单又美味
第一次吃到这个辣椒酱，是我还没跟老公结婚，我去他家小住。我记得那天早上我们吃的面条，婆婆从冰箱里拿出来一个小玻璃罐，打开的一瞬间，我的天，真的好香好香！我口水就在我的舌头底下抑制不住了，我一下子就被它的味道征服了！于是这个辣椒酱就成了我们家冰箱里的常住客哈哈😄配面条配米饭，简直太香了！
婆婆每年都会在红辣椒丰收的秋天来做，我喜欢跟在她屁后打下手的，其实我是偷偷学艺的哈哈哈~做上满满的几大罐子，放在冰箱里，一点都不会坏。今年我们结婚，终于有机会做了这个我吃了几百次都不会腻的辣椒酱！我跟婆婆要来了配方，方子比例根据前两年的做法做了相应的调整，真的是越来越好吃越来越好吃😊吃米饭配它我都能吃两碗~~
我做的量挺多的，如果你们吃不了这么多，可以按照比例减少材料的用量。因为是所有食材都煮熟，所以放一整年都不会坏。
用料：
2500克红辣椒
400克豆瓣酱
320ml醋
300克盐
250克白糖
70克味精
400克大蒜
3个西红柿
做法：
准备好红辣椒，先洗净，再去蒂。
切成小块，方便剁碎或者用绞馅机绞碎。
我们还没有来得及买绞馅机，是手工剁的，老公剁了大概半小时才弄好，也是一个辛苦的工作呢，哈哈
剁成这么大的就可以了，不建议剁的太碎，因为后续需要加热，太小了口感就不好了。
在他剁辣椒的时候，我来剥蒜，剥好了冲洗干净。
大蒜剁好备用
我放了三个西红柿，去皮切碎备用。有的亲反应说，煮出来有点稀，可以减少西红柿的用量也是没问题的，如果西红柿是很软的水分多的，就放一个就好啦😄我用的西红柿很硬，所以就没有出来太多水分~
开火！用中火加热辣椒，在这期间一次性放入盐，豆瓣酱，白糖，西红柿，醋。注意！这个时候千万别放大蒜和味精。好吃不好吃全在于大蒜一定要最后晾凉了放。不放味精是怕熬制过程中，味精糊了产生焦谷氨酸钠。（我的方子有点咸，是那种可以拌面条的咸度。如果吃盐口味轻的，盐这部分你们可以自己尝着放，但是一定要比平时做菜的咸，要不然放不了太久就会坏掉的）
熬制成图片这个样子就差不多了！千万忍住，因为这个香味很容易让人流口水呦~这个时候就要关火啦，把味精一次性加进去。晾大约一个小时，再把大蒜全部加进去，加进去大蒜搅拌均匀，那才是为辣椒酱注入了灵魂！彻底凉了，放入冰箱，密封保存，这一年的美味辣椒酱，就做好啦！好吃的东西要跟大家一起分享~😊
搅拌大蒜的照片像不像行星运行轨道。。
做好啦，装瓶
香蕉牛油果奶昔（山姆牛奶版）
下厨房活动得的2瓶牛奶，想着怎么喝呢，最爱的喝法必须和香蕉牛油果( ´▽` )ﾉ
用料：
1根香蕉
500ml牛奶
半个牛油果
做法：
做法很简单，一起放进料理机里就好啦(￣∇￣)
红薯小馒头（婴儿食品不含盐和糖）
方子从贝贝粒那学来的，我家宝宝特别爱吃，就编辑出来分享，如有侵权，请联系，速删。
用料：
60克红薯🍠
10克玉米淀粉
2克婴儿奶粉
5毫升水
做法：
红薯去皮放碗里，倒一点点水，微波炉加热一分半钟
从微波炉里拿出来时有多余的水，需倒掉，如无则忽略，将红薯压成泥

再放入淀粉 婴儿奶粉 水 搅拌均匀

拿小勺舀一点放入手心，揉成一个球
烤箱150度15分钟开烤
最后外酥里嫩的红薯小馒头就好啦
红烧鸡翅
妈妈教的办法，做出来后好吃极了！！！
用料：
若干，我用了11个鸡翅中
若干葱段
若干姜片
一小把花椒
两个八角
一勺白糖
少量醋
少量料酒
适量食盐
适量生抽
一小勺老抽
做法：
清水放入葱段姜片煮沸。
烧水的同时鸡翅洗净，每一面划两刀。
鸡翅下锅焯3分钟左右捞出。
锅底倒油，在油微热时加入一大勺糖，小火抄糖色，注意不要炒糊，宁可糖色不够也不要炒糊。
糖色炒至微黄就可以了。
将沥干水的鸡翅倒入锅中翻炒，让糖色炒均匀挂在鸡翅上。
加入葱姜，生抽调味。少许老抽调色。
加入花椒和八角，翻炒
炒几下后加入清水没鸡翅，大火煮沸。
煮沸后加入少量的醋，和大概一汤匙料酒。加盖，改小火，炖30分钟。注意炖的时候不要烧干锅了！
加大火，收汁，加盐调味。因为已经加了酱油，所以盐要少放哦。还可以加些胡椒粉，锦上添花。
装盘，完工(๑•̀ㅂ•́)و✧ 超好吃的！！！