xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶南瓜糕
快要开工了，把所剩的粉清仓一下哈！
用料：
一小块南瓜
根据自己需求白糖
100克木薯粉
做法：
南瓜蒸熟，取出加糖加木薯粉，搅拌成糊状，碗里刷油，蒸10分钟
冷却切片
土豆丝饼
为了让家人吃上健康的食物
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1小根火腿
3个鸡蛋
适量面粉
少许葱花
适量盐
1勺鸡精
适量味精
适量生姜粉，花椒粉
1勺蚝油
做法：
备好土豆丝🥔
备好胡萝卜丝🥕
切好火腿（我切的有点粗了，再细一点）
三个鸡蛋🥚（两个也行）
用热水把土豆丝和胡萝卜丝焯一下，再用冷水过一遍。
放入葱花
倒入鸡蛋🥚
加入调料
加入面粉，搅拌成糊状。
平底锅刷油。
放入平底锅，用筷子置定型
两面各煎至金黄
出锅啦😄
土豆丝饼做好啦≥﹏≤
葱靠猪大排
一人两片，下饭神器
用料：
500g猪里脊
半个葱头
一个鸡蛋
做法：
猪里脊切1厘米左右厚片，用刀尖在肉排上扎两下，然后用刀背锤肉排，一面锤好换另一面十字纹继续剁，然后用擀面杖继续锤，一边锤一边网上抹淀粉，锤到原来肉排大小的两倍即可
在肉排上撒少许胡椒粉，打一个鸡蛋，将肉排抹淀粉，一定抹瓷实，然后在蛋液里蘸一下，下油锅煎1分半钟
调碗汁，一勺耗油，4勺生抽，一勺料酒，2勺白糖，两勺水，调匀
锅内放少许油，洋葱切丝放入，倒入碗汁，然后将煎好的肉排放入炖1分钟即可出锅
快手辣白菜拌饭
时间：约3-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1碗米饭
2片培根
80g辣白菜
2g香油
一丢丢黑胡椒粉
80g马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
1g盐
3片即食海苔
做法：
米饭中加入辣白菜和撕碎的培根，加入香油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
在拌好的米饭中挖一个小坑，打入一个生鸡蛋。
在鸡蛋周围撒上一圈芝士碎，放入微波炉，高火加热5分钟左右。
取出米饭，用剪刀剪一些海苔丝，将米饭拌匀即可。
小白菜墨鱼丸
用料：
小白菜
墨鱼泥
盐
味精
白糖
酱油
姜
大葱
做法：
煮沸水下入葱姜，鱼泥用勺子挖成球下入锅里。
放入小白菜。白菜变软以后加入调料。再次沸腾出锅。
圣诞老人糖果
圣诞节快到了，做点好玩儿的来迎接圣诞节吧😝
我是为了好玩，家里的小朋友却格外的捧场，特别爱吃😋
纯粹业余爱好，亲们随意参考一下🍭
用料：
8个草莓
1根香蕉
几粒黑芝麻
150克老冰糖
少许水
做法：
挑选个头差不多大小的草莓，洗干净备用。香蕉尽量选用直一点的😝
香蕉切厚片，草莓在1/3处切刀，把香蕉加进去，然后放两颗黑芝麻。👆
串好后是这个样子的👆然后就开始熬糖了
我用的是老冰糖加水，先大火熬到冰糖融化，再改小火，锅里由大泡泡变成密集小泡泡的时候快速把圣诞老人放到糖里面去滚一圈拿出来。
找一个可以插竹签的小玩意儿，裹好糖浆后的圣诞老人插在一旁放凉就可以了。
巧克力坚果方块饼干
君之的配方，参考分量40块
用料：
130克低筋面粉
20克可可粉
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
20克切碎的核桃仁
30克美国大杏仁
做法：
黄油软化以后加糖粉开始搅拌
慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀即可，不要把黄油打发
在黄油里分2次加入打散的鸡蛋
蛋液与黄油混合均匀即可，同样不要打发
低粉和可可粉混合后过筛
在黄油混合物里倒入过筛的的面粉混合物，用刮刀切拌压拌均匀，成为面团
在面团内加入杏仁和核桃仁碎并且揉匀，如果此时面团很黏手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团干爽并具有一定的硬度
把面团整成方柱形，然后用保鲜膜或油纸包好放冷冻30分钟左右，直到面团变硬
把变硬的面团取出来，切成厚约
5cm的面片，把切好的面片放入烤盘，面片之间流出一定的空隙，然后放入预热到190℃，中层，12分钟左右，取出，冷却后密封保存
🔥超简单❌减脂低卡饱腹意面沙拉
用料：
一个鸡蛋
适量西兰花
适量（少放点）意面
2根芦笋
8cm一截玉米粒
1/2根胡萝卜
4朵黑木耳
黑胡椒粉
孜然粉
五香粉
芝麻油
生抽
耗油
做法：
先烧开水，把意面和盐一起入锅，在这个阶段准备其它食物
首先切胡萝卜和玉米，因为这两个最难熟，一股脑扔下锅就可以。在煮意面和胡萝卜的空档切芦笋和西兰花和黑木耳，大概等意面（稍微膨胀）和胡萝卜八分熟的时候扔芦笋和西兰花还有黑木耳。等到都熟了就把“草草”们一起控水捞出来
把蔬菜和意面都捞起来之后，下一个蛋，大概煮四分钟就是糖心的状态
这个时候锅里的水应该剩下不多，我们就来调个汁，把这些适量的放下去，觉得太淡了可以加点盐，因为生抽耗油有咸味所以我就没在配料表写，煮沸之后浇在沙拉上就可以啦，我是最后撒了一些白芝麻和一些黑胡椒粉
炒方便面
懒人在家可以做的超好吃的方便面，将家里的剩菜都利用上喽。
用料：
方便面（方便面自带调味包也要留着）
味精
香肠
生菜
黄瓜
酱油
白糖
耗油
油
做法：
方便面不加料煮至九分熟，香肠切4厘米小段，生菜手撕成片，黄瓜切丝。
碗里加酱油，味精，白糖，耗油还有之前留下的方便面调料包、蔬菜包，加入少许煮面的汤搅匀备用。
锅里加热放油，先将生菜，黄瓜炒至断生。再下入火腿肠翻炒。
炒至八分熟将煮好的方便面和调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀出锅。
宝宝餐蔬菜瘦肉粥
之前都是大人吃什么饭，小孩子也跟着吃些，有时候喜欢 有时候不吃，最近不怎么吃饭，就单独给宝宝们做些，发现她们喜欢吃这个粥，今天做的没吃够，点了明天还要
经常用电压力锅煮粥的都有感觉多少米放多少水 不太熟悉的就是米和水的比例是1:10 
100克米 （2两）1000克水（2斤）
用料：
1.5杯大米
适量瘦肉
适量姜
适量盐
适量（抄水）西兰花
适量胡萝卜
适量香菜
适量香油
适量生抽 
适量淀粉
做法：
给宝宝吃 买来的西兰花抄下水比较放心
胡萝卜去皮切块 放到手拉料理中拉碎
如图
胡萝卜拉好的如图 颗粒很均匀
西兰花拉五下就可以了 己经很碎了
瘦肉放到料理机中
拉成泥状 这款手动料理机很方便 肉沫跟用刀剁的差不多 也不是很碎的那种 吃起来有口感 
肉沫放姜丝 生抽 一点盐 抓匀 放一点淀粉抓匀 腌一会 最简单的方法是 把所有的食材倒入电压力锅中 按煮粥键一次就OK 
煮好了的粥放入香葱 和香菜碎 盐 香油 来调味 如果喜欢口感香一点的 放点花生酱很美味 图中我是放了花生酱的
低脂饱腹的白灼生菜
用料：
1棵生菜
2瓣大蒜
1勺生抽
做法：
1热锅放橄榄油爆香蒜头。2炒至断生出水后盛起生菜摆盘。3一小勺生抽倒入剩下的菜汁中拌匀然后趁热淋在生菜上。
泮塘凤凰蛋
肥妈食平D
用料：
鸡蛋
三色彩椒（绿黄红）
蕃茄酱
鲜马蹄
做法：
少许油煎蛋饼，可以用圆圈来煎，放了蛋后放点菜脯。
菜脯有咸味。
翻面。
总共小火七八分钟。
制作酱汁：番茄酱、砂糖、醋、水，拌匀。
油炒洋葱丝、三色椒丝。
浇点水，加酱汁。
粉水勾芡
加鸡蛋饼
摆盘。
少许油，炒马蹄碎，加点盐。
加点彩椒碎粒点缀
生滚咸肉粥
生滚粥是广东人每天必备的早餐，以前在那边工作经常吃，现在回来了，自己尝试着做。粥底煲好加入各种材料煮一会就是生滚粥了
用料：
做法写在小贴士里了粥底一份
50g鲜瘦肉
半根胡萝卜
一颗上海青
两片姜
适量盐
适量香油
各一颗葱，香菜
做法：
瘦肉洗净切片加盐腌一晚上，成咸肉。家里有咸肉的，直接用咸肉也行
胡萝卜切粒，青菜切碎，葱，香菜切末，姜切丝，粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡萝卜粒煮开
放入肉片，青菜碎，粥再次开了后，把姜丝和葱末，香菜末一起放进锅里搅拌一下关火
宝爷私房：洋葱香菇炒鸡肉🐔
这道菜是比较简单，快手的鸡肉，比较容易上手，喜欢吃鸡肉的宝宝，可以试着做做看
用料：
4分之1个洋葱
3-4朵香菇
4分之一只鸡肉
1个辣椒
2勺酱油
1勺耗油
1勺生粉
2瓣蒜蓉
1勺料酒
做法：
1⃣准备好所有材料. 洋葱青椒切斜刀. 香菇提前泡发切2半.
2⃣鸡肉. 加入蒜蓉. 酱油. 耗油. 生粉. 料酒腌半小时以上（也可以用鸡腿肉代替. 肉质更嫩）. 
3⃣冷锅热油. 将腌制好的鸡肉炒香. 加入香菇. 洋葱. 焖5-10分钟就可以起锅了
烤虾干
闲暇时、下午茶、办公室、朋友小聚零食、以及煲汤、煮粥等等无比鲜美。
用料：
1500克海虾
3克盐
做法：
鲜活对虾冲洗干净，沥干水分。（虾枪虾须不用处理）
炒锅中小火烧热，倒入虾立即盖锅（防止虾虾都跳出来）
翻炒使全部的虾变为均匀红色，入少量盐。
数10分钟后虾会焅出大量水份，这是宁波人常用的烹调方法叫焅菜——意思就是利用小火把食材中的水分慢慢的逼出来，使之成为脱水状态。
30分钟左右出锅。（中途只需翻炒几次）最后多余汤汁到去不要。
排入烤网，入烤箱上下温度170度30分钟左右即可。
刚烤出的虾干外壳酥脆干净，虾肉非常韧性、口感适中是最好吃的虾干。
甜甜圈
普通面粉版，操作简单易上手，口感松软香甜，可以沾上融化的纯可可脂，孩子们的最爱。
用料：
300克普通中筋面粉
3克酵母
10克黄油
1个鸡蛋
140克牛奶
适量防潮糖粉
250克植物油
10克白糖
做法：
除油和防潮糖粉之外的所有材料混合，后加黄油揉面至光滑。
发至1.5-2倍大
取出排气，分成9个小团，团圆稍压扁，盖布二发至轻盈的状态，中间用食指戳个孔．
转啊转。
锅中倒入植物油，中小火，炸至金黄色
火别大，否则会焦色不好看
趁热撒上糖粉
也可沾上融化的巧克力🍫
打包好，第二天还软软的，好吃😋。
宝宝版手撕鸡
外面买的手撕鸡，卫生没保障
自己做的手撕鸡
清淡少添加
适合家人尤其宝宝
用料：
2只新鲜鸡腿
2个或新鲜鸡胸肉
2勺香油
2根香菜
若干段葱段
2克半勺盐
6.8片姜
3克大半勺盐焗鸡粉
2茶匙油
随意辣椒柠檬
1克可有可无白糖
做法：
洗净鸡腿，放盐腌20分钟。底下铺姜，放油，放入鸡腿腌入味。
电饭煲按煮饭键，一跳保温即可。不用放水。
待凉点后，撕成小块。
鸡胸肉也一样
撕好准备调料。
香菜辣椒切粒。
放一点油，小火爆香香菜葱花等10秒，放入盐焗鸡粉半勺多点。关火
可以加一点点糖，也可不加。
关火，加入鸡肉拌匀，出锅浇点香油完成。
松软到炸裂的馒头
用料：
200克中筋面粉
2-3克酵母
26-30克（不放也行）糖
100克水
做法：
准备好原材料
白砂糖直接加入面粉中拌匀，酵母加入温水融化，水温45度左右即可，太烫会把酵母“烫死”
酵母水静置10分钟后倒入面粉里，用筷子拌至絮状，换手揉到面粉光滑成团，我揉了差不多15分钟，揉好的面团软绵绵，有点湿润但不粘手，中间还加了一丢丢水，具体看手感，水分一定要足够，但不能太湿
揉好的面团
面团揉好后密封放置，进行第一次发酵，大概15-20分钟左右
一次发酵完成的面团，用手指戳面团，洞不会回缩。一发完成的面团取出，可以继续揉，拍打，直至面团切面平整，没有气泡
切面平整，没有气孔
开始切开整型
大馒头就切大一点，小馒头就切小一点，看个人喜好啦。
馒头整好型摆盘，底下最好垫个垫子，要不然蒸出来的馒头底部会很干硬。锅里放60度左右的热水，馒头隔水放进锅里盖上锅盖进行二次发酵（二次发酵不用开火哦）。天冷二次发酵用了50分钟，馒头个头比刚整型完大了两倍。
二次发酵完成后，直接大火10分钟就可以关火了。蒸煮过程一定不能打开锅盖，关火后也要等3-5分钟后再打开锅盖。刚蒸好出锅最好吃😋
奥利奥牛轧糖
看别人雪花酥方子做了一些雪花酥，然后还多出了一些奥利奥跟棉花糖，想着把他们混合在一起应该也很好吃吧！
用料：
适量奥利奥 
适量黄油
适量棉花糖
适量奶粉
做法：
不粘锅小火加黄油，融化后加棉花糖，融化后加奶粉搅匀，再加入奥利奥搅匀，最后定型就好
排骨烧毛豆
用料：
排骨
毛豆
料酒
姜
蒜
葱
八角
生抽
白糖
盐
做法：
排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用
毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用
热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油
待油温升至五成时将排骨逐个下入油中
中火煎至金黄
将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒
至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟
下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可
凉拌鸡丝
鸡胸肉的吃法有很多
我给大家带来一道凉拌鸡胸肉
肉肉吃多了也，不会发胖✌️️✌️️
用料：
半块鸡胸肉
一小块胡萝卜
四分之一个青椒
提味用少量芹菜
两圈洋葱
各一小勺盐 糖 鸡粉 
各一勺凉拌酱油 醋
各一勺葱花油，辣椒油
做法：
鸡胸肉焯水，捞出晾凉，撕成丝
蔬菜切丝，备用
将肉丝与蔬菜丝拌匀，放入调料拌匀即可！
操作简单又好吃的日式鸡肉味增煮
记录作用，搬运MASA的教程https://youtu.be/cd3VPkEsHXM。演示为3-4人份的量。
用料：
40g味增
500g鸡腿肉
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
3大勺味淋/白糖1小勺
50cc白酒/白葡萄酒/清酒
800cc高汤/水加高汤浓缩
半小勺盐
适量腌制鸡肉用的白酒
适量植物油
50g豌豆/四季豆(opt)
50-100g魔芋丝(opt)
做法：
鸡肉切块，不要太小。加盐，白酒腌制（不用料酒，味道太重）大于10min。
准备蔬菜：胡萝卜滚刀切，洋葱对半切片，土豆切块，胡萝卜的大小可略小于土豆。
锅里加油，锅热下洋葱，1min后下胡萝卜，1min后下土豆，下魔芋丝，如果有的话。均匀翻炒。可以闻到洋葱的香味。加入腌好的鸡肉，加酒加味淋，加高汤。
煮开后转小火煮20min左右，胡萝卜土豆变软就可以了。加豆，如果有的话。味增放汤勺里，用筷子辅助在汤里融化。出锅。
蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷
用料：
40克玉米油
40克克水
50克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋白
40克糖
1克盐
5克柠檬汁
玉米淀粉10克
做法：
油加水
混合搅拌乳化

乳化
油水混合均匀
不分彼此
筛粉
低粉过筛
加入

画直线混合均匀
不要过度混合
加入蛋黄
准备混合
手法同混合面粉
混合好的蛋黄糊
放置待用
无水无油盆
打入蛋清
加入一半糖
高速打发
全程高速打发
有明显纹路后加玉米淀粉
继续打发到倒扣蛋盆蛋白不滑落
判断蛋白打发
蛋头拉出弯钩
即湿性发泡
取一半蛋白加到蛋黄糊中

进行混合
蛋白与蛋黄糊混合均匀
翻拌混合

混合好的蛋黄糊
加入到剩下的蛋白中
混合好的蛋糕糊
从好处倒入
28金盘
前后拉烤盘
拉平蛋糕糊
轻摔蛋糕盘
排除气泡
提前预热烤箱
135度30分钟
出炉后轻震烤盘
提出蛋糕胚
凉透

毛巾底
表面光滑
凉了后卷起来
很漂亮
卷法下次拍视频上传
加奶油
抹果酱
看自己口味选择
最后的成品
细腻卷卷
白云猪手简单版
很简单，好吃。不是正宗的
用料：
只猪蹄
片姜
克盐
克糖
辣椒
做法：
猪蹄买时请小贩烧毛剁中大块。回家洗干净剁小块小块
猪蹄冷水下锅煮到水开后渗出脏污血渍，再一个个洗干净，用小刀刮干净猪皮上的杂质
用一个碗装猪脚，放点姜丝，白糖，盐，辣椒和豆豉搅拌掩一会
腌好的猪脚装盘子。煮饭的时候放电饭煲里蒸。饭熟猪脚也熟了。
河南人的烩面
用料：
克面粉
克羊肉
根香菜
克盐
把粉条
朵木耳
克油
做法：
自己煮的肉
自己活的面
带咖喱的
原味的
吃面群众
蛋饺
原来不用面粉也可以做饺子 真白吃这么多饺子了，这种饺子叫做蛋饺，应该都知道了吧，那样鲜黄的颜色 既有的蛋的香味 又有饺子的口感，咸香好吃，好吃到停不下来，自己做一样很简单，不费事，孩子还很爱吃，棒棒哒
用料：
70g黄瓜干
200g肉馅
适量葱姜末
3个鸡蛋
少许老抽、生抽、
少许蚝油、盐、料酒
2大勺番茄沙司
少许水淀粉
半勺白糖
做法：
馅料部分，这里用的黄瓜干，是东北的好友上周寄送过来的，夹带的还有豆角干、茄子干、蕨菜干。黄瓜干隔夜浸泡（一般都要8小时以上），之后凉拌或者入馅都很好吃。因为蒸发出去水分，所以黄瓜干做馅，不会水乎乎的，多了劲道的口感。
肥瘦相宜的五花肉，剁成肉馅，调入适量葱姜末，加入调味料，黄瓜干浸泡后洗净攥干，剁碎放入肉馅中。
3个鸡蛋，入碗中打散后，用筛网过筛，得到细腻而均匀的蛋液。
准备一口平底锅，要选用比较厚实的不粘锅，开小火预热锅底。锅内倒入适量食用油，稍等10秒。
倒入适量蛋液，等到蛋皮凝固即可，放入适量肉馅，把蛋皮折叠，赶紧夹出，依次都做好，放入一旁备用。
这时候里面的肉馅还没熟，所以要入锅蒸。锅内上汽后，蛋饺装盘入锅，蒸6分钟。
蒸熟的蛋饺是可以直接吃了，不过当我还是喜欢酸甜口的，所以会再费心用番茄沙司+白糖+淀粉+清水，做碗酱汁，在炒锅里翻炒到粘稠略带透明，接着浇在蛋饺上，或者放一盘沾着吃，这样的茄汁蛋饺，相信小孩子是没有抵抗力的，特别喜欢吃，宝宝吃的都停不下来了。
沙琪玛
有些东西看了一辈子，却忽略了一辈子。但，美食好像真的不能忽略，因为太爱了！
用料：
200克油条粉
3个鸡蛋
2克泡打粉
10克A水
30克玉米淀粉
1.5升花生油
130克糖
130克麦芽糖
35克B水
做法：
准备好所有材料
油条粉和泡打粉倒入
打入鸡蛋
用筷子搅拌开来
加入A水搅拌均匀
保证面团的湿度，做出来的沙琪玛才够酥软。
撒上玉米淀粉的面团
盖上面团，静置松弛25分钟。
擀开面团。
切成小条状面条，撒上玉米淀粉防粘。
撒上玉米淀粉
油上锅加热，丢一根面条进去试试油温度够不够，若面条很快膨胀并浮出油面就是油温够了，可以把切好的面条倒进油锅开始油炸。
胚条炸至金黄色就可以捞出锅咯！
B水，糖，麦芽糖倒入不粘锅，开始熬制。
糖浆熬制到115度
把准备好的胚条和些许黑芝麻倒入熬好的糖中翻拌均匀，保证每条面条都沾上糖浆。
倒入铺好油纸的烤盘中按压塑型，我用的是28*28不粘烤盘。
待凉透就可以开切了
切方块
先尝一块，软中带脆，满满的童年的味道！
包装好了，送给友人三五粒是蛮不错的呢！
超简单的香蕉松饼🥞
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2.5勺面粉
做法：
把香蕉用勺子压碎，有搅拌机可以直接搅拌
香蕉压碎，加入鸡蛋 
加入2.5勺面粉
全部搅拌均匀
搅拌均匀 ，全部材料放在搅拌机搅拌也可以，我这种做法煎至好了里面还可以吃出点香蕉，不一样的惊喜
平底锅放入少许肉  用勺子舀到平底锅上
小火慢慢煎2分钟左右可到反面 煎至两面金黄色即可
下午茶草莓🍓 点心香蕉松饼🥞
家庭烧烤
用料：
一勺孜然粉
二勺我家愿意吃辣所以放的多辣椒粉
半勺蚝油
一勺生抽
适量白芝麻
半勺麻油
半勺勺香油
3瓣蒜
三勺烧烤料
半勺克盐
做法：
蒜切成蒜末，把所有材料放到碗里烧热油把油泼到准备好的调料碗里！
准备自己喜欢的蔬菜，丸子，食材！
把容易出水的蔬菜先放烤箱15分钟220度
，然后到时间拿出来把烤出来的水倒掉，再把不容易出水的食材也放上，用调好的烧烤料涂抹上拌一拌，再进烤箱烤15－20分钟
时间到开吃
红糖糍粑
开胃甜点
用料：
包装红糖糍粑
做法：
准备一包包装好的红糖糍粑，超市有卖，起锅烧油，油的量要盖过红糖糍粑，油温烧到150度左右，油温高点也没关系，然后把糍粑分开下入锅中调制中小火把糍粑炸成金黄色以及膨胀的状态即可出锅，出锅摆好淋上红糖汁即可
盘子摆点装饰效果更好
西班牙海鲜饭 Paellas
西班牙海鲜饭近年来随着旅游业的兴旺变得十分流行，但不知道你是否知道，这道菜在巴伦西亚当地的名字的名字，Paella，是大炒锅的意思，所以看来翻译成“巴伦西亚大锅饭”更准确一点…

就传统来说，这道菜里面的肉食以鸡肉和兔肉为正宗，海鲜则是为了吸引游客而加上去的。我们今天做的是海鲜的版本，鸡肉也有，而兔肉由于在澳洲很难买到所以没有用。

Paella另一个十分重要，甚至可以说最重要的原料是藏红花。藏红花不但有着极为独特的香气，还能给饭菜带来鲜亮的金黄色。有些人为了节约成本会用姜黄来代替，虽然姜黄也有一样的金黄色，但姜黄的香气却完全是另一个系统… 我在这里强烈建议使用藏红花，当然你如果身体原因不能吃藏红花则另当别论…

现在再说一下大米。大米在中国一向被当为主食，但在西餐里却被用作类似菜的方法来烹饪。无论是意大利焗饭里的米还是西班牙海鲜饭里的米颗粒都比我们常吃的粳米要大一些。最正宗的米叫Bambo，但并不好买。相对比较好买的米叫，Aborio，是用来做焗饭的，也可以用。这个也没有的话也可以用北方的粳米，但一定不能用南方的籼米，这个是底线…

菜谱来自Jamie Oliver的视频，但会有几处不太一样。比如我会先煎鸡，然后我会先把米在油里炒一下。

海鲜可以根据自己的爱好来搭配，我一般的搭配如下：

大虾：10只
鱿鱼：一个管子切环
鱼柳：3条切段
淡菜（也叫贻贝，海虹或青口）10个。

蔬菜一般比较常见的是豆子，比如豌豆和豆角，还有朝鲜薊。朝鲜薊处理起来很麻烦，又不便宜，买来几个巨大的能吃的部分只有一丁点，结果我没用…
用料：
1／3只鸡肉
按自己喜爱搭配海鲜
330克大米
1个洋葱
2个或等量番茄酱西红柿
4汤匙橄榄油
1个，最后切开搭配着一起吃柠檬
半克藏红花
5瓣大蒜
1汤匙盐
自己搭配蔬菜
1汤匙熏辣椒粉(不辣)
2根鲜迷迭香
做法：
鸡切成中等大小的块然后冲洗干净。
把半克藏红花撒在锡箔纸上。藏红花虽然好，但一定不要吃太多。每人每天摄入量好像是不要超过2克？太多的话会有毒性。
把锡箔纸叠起来。
烧一个很热的平底锅，烧烫了以后把包好的藏红花放上去烘烤。每面不要超过15秒。
洋葱和蒜切碎。
把锅烧热然后放上盐。这种放法是我头一次看到…
然后倒上橄榄油。你可以听到盐烧热之后发出的噼里啪啦的声音。
然后把鸡放在里面煎。一直用大火，尽量少翻，要煎到两面焦黄。大概要煎15分钟左右。我的锅不太好，结果煎出来效果较差。这时候好锅的优势就体现出来了…
Paella有专门的锅，比较宽大却不太深。
等鸡煎好的过程中可以把海鲜收拾出来，虾去线什么的。
蔬菜也准备好。我图省事儿就用了点冻豌豆。如果用朝鲜薊的话，把外壳层层剥开，只剩下里面的芯儿，像竹笋一样。不同的是朝鲜薊还需要切开把芯儿里面的毛去掉，因为那些毛也很硬不能吃。
鸡炸好了，如果锅好点还可以炸得更漂亮一些的…
还是那些油，把葱蒜放进去翻炒。
这时候加入大米。
把大米好好炒一下，然后把鸡块放回去一起炒。米要炒得稍微有点变色，可以闻见一点爆米花的香味并且可以提高到一点噼里啪啦的声音。
如果用西红柿的话就切碎在这里下了，或者放入等量的番茄酱。把熏辣椒面儿放进去拌匀。
加入蔬菜和水，水刚刚没过食材为佳。这里其实用鸡骨头和小鱼熬出来的汤更好，但我们一般家庭里没那么多高汤，所以就只能加水了。
这是把之前准备好的藏红花碾碎加入拌匀。
烧开以后改中火加盖子。
在看到米吸水变大，汤的水位退到米饭一下的时候，就不能再翻动米饭了。这时候把准备好的海鲜放进去，不要搅拌，最后在上面放两根迷迭香。盖上盖子用小火再烧5分钟。
关火以后再焖5分钟就可以上桌开吃了。
盛之前要先搅拌一下，保证每个盘子里盛得是均匀的。
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
两勺辣椒粉
两勺料酒
1勺酱油
做法：
将鸡胸肉片成三块，倒入生抽，料酒，辣椒粉腌制一夜。
将腌制好的鸡胸肉用刀背打松。
依次沾玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
油温180度，放入锅中炸至定型，捞出后复炸。
核桃花生一锅出
用料：
核桃
花生
做法：
首先准备好开水，放入六七个大料，两块桂皮，适量花椒，一般咱自己在家做就是这些调料了，今天厨艺网教大家做的可不一样，然后再加入十三四颗话梅，冰糖，比例是，核桃一斤，花生一斤，三两冰糖，少加一点盐，一两生抽，半两老抽，烧开后放入花生，花生捏开一个口，核桃夹裂，横着夹核桃，这样只会裂缝，不会散开，这样更容易入味，开锅后大火煮40分钟，改中火继续煮，中火再煮两个小时以上，一斤核桃，一斤花生，三斤水，所以不会糊锅，三个小时以后改小火，收汁，就做好了，这核桃花生，好剥皮又特别入味，绝对是能给家人带来惊喜的一道菜。
南瓜磨牙棒
试过几个方子，感觉都不是想自己想要的，然后改良了一下，这个磨牙棒外硬内松，棒心是稍微有点粉末状，吃起来香香哒！
用料：
150克南瓜
300克中筋面粉
10克婴儿奶粉
1克酵母
做法：
南瓜切粒蒸熟，放凉冷藏后与面粉、奶粉、酵母混合，揉成光滑的面团。水量不大，揉面有点吃力，但不要加水，太软不好操作。
面团擀开稍有厚度的长方形，切开约一指宽的细长条，捏住两头扭几圈，切口要整理一下，不然烤出来切口会锋利。
面片不要擀得太薄，过薄影响整形，会扭得不好看哈。

整好形的磨牙棒醒几分钟，烤箱170度预热，大约30分钟上色即可出炉。
有一定的硬度，家长们给宝宝吃的时候记得要陪同哦！
绿在家中│无糖添加紫薯素月饼
中秋佳节快要到了🌕，月饼跟赏月自然必不可少，变胖亦是在所难免～🐷
一年一次的美食的确难以抗拒，所以我们提前教大家做这个无糖添加素月饼，让大家放开肚皮享受美食的同时也可以吃的健康😻🙌

先祝大家渡过一个健康、平安、快乐的中秋！🌕
注意吃太多也是会变胖喔🐽～🌝

所需时间：35 分钟
难度：🔘⚫️⚫️⚫️⚫️

本食谱由 yoko2518@yahoo.com.hk 提供。
Source: https://giy.greenmonday.org/#/recipe//11321
用料：
240 克紫薯
120 克黄心蕃薯
50 克手压月饼模
做法：
紫薯，黄心薯削皮切块蒸20分钟，分别压成蓉。
紫薯蓉平均30克 搓圆、黄薯蓉平均15克 搓圆、紫薯波搓圆按扁，把黄心薯波放入紫薯波中，用紫薯包好收口搓圆。
紫薯放入饼模内，用手指轻压馅料，然后把月饼压出便完成。
韩式海带牛肉汤
用料：
葱蒜姜
牛肉
海带
水
盐
做法：
把海带洗干净，浸泡在水中约二十分钟
切牛肉成小丁
锅烧热，放入香油翻炒切好的牛肉至变色
放入海带一起翻炒
加蒜，加少许少许的酱油，然后加水盖过海带
大火开锅小火再焖半个小时
放入葱花调味、再加点胡椒粉
停火出锅！
炸虾片
用料：
适量虾片
适量油
做法：
锅中放进有，开大火
虾片放进油里。炸几分钟
ok
蒸菜 蒜蓉西兰花 （少油低脂版）
西兰花富含大量的维生素C，含量也明显高于其他普通蔬菜。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
   相较炒菜来说，蒸菜可以最大化的保留营养。低油、低脂更健康。
用料：
一大朵西兰花
三瓣大蒜
适量蚝油
适量酱油
适量橄榄油
适量葱丝
做法：
西兰花切小朵
蒜瓣切沫
西兰花装入碗中，撒上蒜蓉。
淋上适量酱油、蚝油、橄榄油，橄榄油可不加，总量耗油＞酱油＞橄榄油。
上锅蒸，锅开后7-8分钟，喜欢软一点可以蒸的久一些。
刚出锅，绿绿的。
出锅后撒葱丝，淋香油，即可。
烤地瓜
第一次用烤箱 烤地瓜 应该会很美味
用料：
地瓜
锡纸
做法：
先把地瓜洗净晾干水 放在锡纸上
烤箱200度 上下预热 10分钟 
225度 上下烤 60分钟 中间翻一次
美味可口的烤地瓜出炉了 大家可以尝试一下
西米奶茶（无需淡奶油）
超级好喝，之前奶茶都要加淡奶油，家里没库存就想到这个方法，超级好喝😋娃们一直说妈妈好好喝啊😄
用料：
100克西米
1000克热水
1小把红茶
1瓶旺仔牛奶
做法：
100克西米➕1000克热水
110度/30分钟/速度小勺，无需担心糊锅和粘锅
煮好西米滤篮过滤
红茶放清洗好的锅里加热水120度/8分钟烧好，过滤
依次在杯子里倒入西米、红茶、旺仔牛奶
可以加少许的冰糖粉，娃们一下子喝光😋
鸡胸肉炒杏鲍菇时蔬盖饭
一款营养均衡，富含膳食纤维，而且低脂健康的鸡胸肉炒杏鲍菇时蔬盖饭，清爽美味。用上饭的糙米黑米饭搭配更完美，也非常适合健身人群。
用料：
1块鸡胸肉
半个杏鲍菇
半根胡萝卜
1根西芹
半个西兰花
1个蒜子
1勺盐
1勺鸡精
适量食用油
做法：
冰箱里拿出的食材
将食材冲洗干净切好，鸡胸肉，杏鲍菇，胡萝卜切成薄片。
先把杏鲍菇，西芹，胡萝卜一起焯一下，再焯一下西兰花另装备用。
起油锅放蒜子炒香，放入鸡胸肉炒熟(切薄一点马上就熟)
倒入焯好的西芹，胡萝卜，杏鲍菇，香葱，放进盐和鸡精调味，翻炒一下均匀入味即可。
炒好后倒入碟中
把蒸好的上饭糙米黑米饭撕开准备摆放了。
摆放好后把西兰花放在周围装点一下更好看。吃完后再喝上一杯柠檬玫瑰花茶，完美。
新疆烤馕
越吃越香的味道……吃过一次就念念不忘～～
家里有糖尿病的可不放糖，我觉得咸香的更好吃
用料：
300克中筋面粉：
105克水：
1个鸡蛋：
6克盐：
10可不放糖：
4克酵母：
30克玉米油：
少许孜然：
少许胡椒粉：
少许白芝麻：
少许五香粉：
做法：
将全部材料投入面包机中，按面团发酵功能1小时30分钟，
发酵至二倍大拿出整理
分成二个面团醒10分钟
取一块面擀成圆形
用手压成边厚中间簿的饼，撒上孜然，胡椒粉，白芝麻等用手压均，我又找了一个圆型切模压成纹路，在用牙签按纹路扎一下，以防烤时起包，当然要是有馕戳子压出花纹更好啦……
在入烤箱进行二次发酵，四边鼓起为发酵完成
预热烤箱上火180度下火190中层烤15分钟，烤至金黄色出炉……迫不及的辦一块吃太香了！吃出了孜然的香味……有点淡淡的徽咸越吃越香简直就是停不下来……。。。
第二张同样这步骤，正在烘烤⋯⋯
香香哒……
咸味黑芝麻普雷结
普蕾结（pretzel）是一种外形细长、嚼起来脆脆的饼干棒。做法和普通的饼干、脆饼不太一样。面团不用反复搅拌，大致混合成团即可。让揉好的面团“小睡”片刻，松弛一会儿，再搓成棒状。烤好的饼干咬上一口，咔吧咔吧的，满口留香。
菜籽油可以用色拉油、玉米油、芥花油、红花籽油等口味清淡的油代替。

准备（25 根20 厘米的饼干棒）
· 在烤盘上铺一张烤纸。

来自“中岛老师的烘焙教室”系列——《创意饼干》
当当http://product.dangdang.com/23412301.html
亚马逊http://www.amazon.cn/dp/B00HPI5N5W
京东http://item.jd.com/11388509.html
用料：
100克低筋粉
20克熟黑芝麻
1/4 小勺泡打粉
1/4 小勺盐
1大勺菜籽油
50毫升豆浆（原味）
做法：
将低筋粉、黑芝麻、泡打粉、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。
加入菜籽油（量勺里剩余的油也要刮入盆中）和豆浆。用同样的手法搅拌至基本看不到干粉。
用刮板将粘在盆壁上的原料刮干净，用手把原料整理成团。
用保鲜膜把面团包起来，室温下松弛30分钟（气温高的时候要把面团放入冰箱冷藏）。烤箱预热至170℃。
把面团擀成厚4毫米的面片（长25 厘米、宽15 厘米）。用直尺（或刮板）把面片切成宽1 厘米的长条。
用双手搓成20厘米长的细条。
把做好的饼干棒摆在烤盘上，留出适当间距。烤箱预热至170℃，烤到饼干上色即可，大约25 分钟。出炉后放在烤盘上冷却。
哥本哈根-第三天/第十天
第三天是周日，依然宅在家里
早餐有吐司吃好星湖~~~晚餐还有水果也好星湖~
有条件的吐司烤烤吃吧~我就直接就这么吃的，配上黑咖很好次哦~

第十天打卡~
只有三天就出关了~现在一直在想出关了要吃什么哇哈哈
嘛，也就是想想，刚出关也不敢直接大吃大喝，还是怕反弹，毕竟不能让这两周白费呀~
今晚的西芹是生吃的，有点辣味，一口芹菜一口番茄，一口芹菜一口苹果_(:з」∠)_
觉得慢慢的习惯生吃蔬菜了....番茄、生菜、胡萝卜、生菜、番茄、西芹....
用料：
黑咖啡
1片全麦吐司
2鸡蛋
火腿
生菜
西芹
番茄
苹果
做法：
早餐：一杯黑咖啡+一片全麦吐司
午餐：水煮蛋2个+火腿+生菜沙拉
鸡蛋敲开水煮的，请不要在意造型_(:з」∠)_
火腿昨天切剩的大约80g，依然过了下水
生菜柠檬汁沙拉
晚餐：西芹+番茄+苹果
西芹加了少少盐水煮的
高汤
用料：
1个猪筒骨
1块牛尾骨
1副鸡架
1块三文鱼骨
2个干贝
3两鸡胸肉
2根（单根）西芹
1小根胡萝卜
4升水
1片陈皮
3片香叶
1段（10公分）桂皮
15个胡椒粒
2、3片（薄）火腿
做法：
除了鸡胸肉之外的所有材料一起放入锅中大火煮开改中小火慢熬（保证翻滚着）4～5小时，捞出汤渣。之后将鸡胸肉剁碎加入高汤吊煮20分钟关火
除鸡肉茸外的所有材料放入锅中加水大火煮开转中小火慢煮
加入鸡肉茸煮半小时
剁碎的鸡肉
咖喱干锅排骨
浓厚的咖喱香，加上黄瓜，洋葱，土豆的搭配给你带来不同的味觉感受！绵软的排骨更是让你垂涎欲滴！
用料：
排骨
土豆
黄瓜
洋葱
大葱
咖喱块
豆瓣酱
芝麻
盐
鸡精
料酒
干辣椒
花椒(非花椒粉)
油
孜然
做法：
煮锅加水将土豆煮熟，按照个人喜好可以脆，可以粉！了条可片！
黄瓜小切条备用，洋葱切片备用，大葱切段，干辣椒切段，大蒜稍微拍一下
排骨入锅去血水，用筷子夹出，按照个人喜好可上锅煮至绵软(个人觉得软的比较好吃)然后捞出沥水备用
油锅加油，待油到九成热时，加豆瓣酱，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，孜然，炒香
倒入排骨，翻炒，倒入黄瓜，洋葱，翻炒，再加入咖喱块，料酒，加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖
待锅内材料稍熟后加入土豆，加入土豆后，再放盐！
继续翻炒至锅内材料熟，加入芝麻，再稍微翻炒后出锅享用咯！
小米炖母鸡汤
打工人👷‍♀️
大补汤
用料：
1只老母鸡
88粒枸杞
50克小米
做法：
前期忘记拍照了
鸡我焯水一遍（因为不想太油，另外去腥）
把炒水后的鸡，放在电饭煲里，小米放在鸡肚子里，放8可大枣，和准备好的枸杞，8片生姜片
⚠️重点：电饭煲的快速煮饭键，先把水烧开，10分钟后，改为煲汤键（我用的美的电饭煲，煲汤键是2小时，我煮到1个半小时，我就开喝了，忍不住，太香了）
我锅中没有放任何调味料，我盛到碗里，加了一点黑胡椒，和盐，太太乐一丢丢，真是鲜美无比！
喝了两碗
汤鲜美，肉滑嫩
0失败香菇滑鸡粥
在广州白云区同和吃过一家超级好吃的煲仔粥，由于换工作，无法经常吃到，所以特地研究了这个粥，这个做法做出来的粥味道95%相似，剩下5%留给谦虚！
用料：
半只清远鸡（只是个名称，不用跑清远买，市场一般都有）
10朵香菇
适量油
2勺生抽
1小块姜
1.5小勺盐
2根香菜
1勺白胡椒粉
做法：
砂锅加水煮开后放入适量大米。（一定要水开后再下大米哦，不然会粘锅滴）
搅拌一下，调中火，在锅上面放两根竹筷子，再盖上盖子，防止溢出。煮10分钟
鸡肉洗净，加入1小勺胡椒粉，两勺生抽，半勺盐，适量食用油，搅拌均匀备用。
香菇洗净，倒入开水浸泡备用。
米差不多熟了，香菇泡软后切片，呀！忘记拍图了！将泡香菇的水倒入锅中。加入姜片。加了香菇水后，不要再盖盖子了哦，不然一下子就会溢出来。
加入香菇片煮5分钟。
加入腌制的鸡肉，注意，汤不要倒入，只要鸡肉哦，不然太咸啦。煮10分钟。
喜欢吃辣的可以切点蒜头辣椒香菜，加点酱油，稍后可以蘸鸡肉吃，超级美味。
加入切好的香菜，加入一勺盐。
关火，大功告成，开吃啦！
蘸点自制辣椒酱，完美！
红烧香菇
最近特喜欢吃香菇（大概是想吃肉又怕发胖所以用红烧香菇来当素肉吃😋）
用料：
三勺（适量根据自己口味）油
1勺盐
10朵香菇
2小勺糖
老抽两勺，一勺味极鲜。葱末蒜末适量。
做法：
将香菇洗净，切片备用。锅内放油，高温后加入葱末蒜末炒出香味，倒入备好的香菇翻炒，加老抽，味极鲜，白糖（喜甜的可多放一点点）继续翻炒，加入半小碗水盖锅小火慢炖5分钟左右即可，（中间翻动几次以入味）。出锅前放盐，摆盘我用的胡萝卜放盘子周围，绿叶点缀，还挺美哈哈哈（自己夸自己）
ins风花束蛋糕 鲜奶油也可以做到
用料：
1个6寸蛋糕
大约600克鲜奶油
no.4号，1个俄罗斯花嘴
1个叶子花嘴
做法：
6寸蛋糕，夹心2层。做基础抹面
再抹一层
鲜奶油打发 ，不要太软。粉色鲜奶油。俄罗斯花嘴 no.4
围上慕斯边
绿色鲜奶油，叶子花嘴挤叶子
四周围上雪梨纸，或者好看的包装纸。系上美丽的丝带
贴一些金箔，最后调整好纸的位置。
完成。
蒜香香肠罗勒奶酪意大利面
中式的甜香肠结合西式的意大利面
用料：
适量3#意大利面
适量香肠
适量橄榄油
适量罗勒奶酪酱
适量蒜片
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备原料
水开后煮面，7-8分钟，煮面的水里放点盐，面更劲道，最佳状态是面中间还留一点有白芯
煮好后捞起，放点油在面里搅匀，防止面粘黏。
另用一口平底锅入橄榄油
把蒜片煸香，加入香肠
投入煮好的面条
加入罗勒奶酪酱拌匀，最后放入黑胡椒和少许盐
起锅装盘，可当新鲜罗勒或者薄荷点缀
【跟大师学的儿菜新吃法】琳哥的金钩烩儿菜
前两天朋友给我安利了《大师的菜》
打卡主页这道菜首先引入眼帘，
看完觉得不错，默默在心里标记了下来
转身一打开冰箱，发现书书正好买了儿菜
哈哈哈 这不巧了么，缘分让我说做就做！

大师说这是道做法将就的传统川菜公馆菜
素菜精做的典范！👍啧啧啧评价太高了
本来不爱吃儿菜的我，发现了新吃法
决定再给它一次机会哈哈哈哈
虽然差点儿材料，我就做个低配版吧
没想到成品也极其鲜美！值得记录～
用料：
儿菜（只要儿）
花菇（香菇也可）
1根胡萝卜
小虾米（金钩）
厄瓜多尔白虾
高汤（鸡汤最佳）
姜
盐
鸡汁
做法：
首先准备材料全家福👆儿菜只要最嫩的仔，妈太老被大师嫌弃了🤪，花菇泡发（水可留用），原本的大金钩（大虾干）我没有，直接用大虾代替了。大师说汤底用鸡汤最好，我只有前一天熬的猪骨汤，凑合一下吧。
把蔬菜部分处理一下，儿菜削老皮去嫩叶切成适口大小，冬菇斜刀切成瓦楞片，胡萝卜切滚刀块。包括金钩，全部过油略微炸一遍（胡萝卜不易熟炸制时间要略长一些），去除蔬菜的生涩味道
再将炸过的蔬菜们，下过汆水，这一步为了去除油炸后多余的油脂
捞出装深盘，撒上小金钩，几片姜（我忘了🤦🏻‍♀️），少许盐，倒入高汤（我留的高汤有点不太够，又加了一点泡发花菇的水，鲜～）
上锅上气后蒸15分钟左右
另起锅，由于没有大金钩，这一步是我自己瞎搞的了哈哈哈。看到我的大虾头里还有不少虾黄，舍不得浪费，于是我把剥下来的虾头和虾皮，用少许油煸炒出浓郁香味
加入虾仁稍微煸炒断生，再挑出备用
倒少量水熬煮一会儿
滤除虾皮和虾头，得到一锅香浓的大虾高汤！（记得过滤时把虾脑精华挤压干净别浪费了嘻嘻）
把虾仁丢回汤里，加入盐，想到我没有用到鸡汤，想要弥补一下，于是又加入了少许鸡汁调味，再加入水淀粉，勾了一个薄薄的芡汁
直接淋到蒸好的儿菜上
就搞定啦！
大师就是大师，用调料十分克制，但成菜还是非常的咸鲜美味！老少皆宜的一道菜！
学做了大师的菜，还不小心悟出了大道理，书书对我赞不绝口呢🤣哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤪
健康低卡家常菜——芦笋虾仁
不论是不是减脂期，芦笋都是非常推荐的绿色食物，
菠菜、芹菜、小油菜，吃腻了咱来点芦笋，清爽营养满满，可以称为蔬菜🥬中的“刘亦菲”啦，清清爽爽又仙气十足。

芦笋卡路里

高纤维：膳食纤维1.9克。

低热量：低于74%的蔬菜，每100克热量22大卡。

低脂肪 低GI


芦笋做法：极其简单

1 白灼

菜品拼盘的一把好手，提升格调的主力军。

2快炒

焯水一翻炒即可。
用料：
10根芦笋
15个虾仁
做法：
好做好吃
芦笋、虾仁

蚝油、盐
芦笋去掉老根，热水焯一下断生，切段备用
虾仁焯水变成红色
蒜爆香，放虾仁翻炒
放入芦笋，加盐和蚝油，翻炒出锅
无需浓重的酱油味和油烟味，清爽的色泽，清爽的味道，正是我们想要的食材本身的那份营养。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念......
红烩大丸子
用料：
500克五花肉
200克马蹄
1根葱
5片姜
2个鸡蛋
200克面包糠
8克盐
5克白糖
5克白胡椒
200克淀粉
3段葱
5片姜
20ml酱油
5克白糖
250ml高汤
做法：
先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中
加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋
然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出
丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出
炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可
南瓜炖土豆
用料：
南瓜
土豆
五花肉
虾皮
大料
花椒
盐
姜
做法：
五花肉切片。
南瓜切块。大小适中，不要太大也不要太小。
土豆切块。
切两篇姜，葱花可不加。
倒油，油热加入姜和花椒，然后加五花肉，倒些酱油，煸炒至肉变色。
放入南瓜，土豆和适量盐，煸炒一会儿，让南瓜和土豆沾上油。
加水，没过菜，放入大料，放一些虾皮。
大火炖。想喝汤就多留汤，不想喝汤最后小火收一下，翻动两下即可。
新奥尔良烤鸡翅
烤鸡翅在我家是一道很受欢迎的菜，我特别喜欢用鸡翅中，吃起来比烤全翅更方便。用新奥尔良烤肉料制作，在家也可以吃到鲜嫩多汁的辣味新奥尔良鸡翅。
用料：
500g鸡翅中
35g新奥尔良烤肉料
8g色拉油
8g蜂蜜
35g纯净水
做法：
准备好所有食材；
鸡翅洗干净后，沥干水，用刀在两面轻轻划几刀，放入一个大碗里，加入色拉油、新奥尔良腌肉粉、水（按照包装袋的说明配比去腌制）和蜂蜜拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。
烤盘上铺上一层油纸，将腌好的鸡翅摆入烤盘，放入烤箱中层，上下管200℃烤18分钟。
菠萝咖喱炒饭
咖喱的微甜辣，菠萝的香气，加入其它蔬菜的搭配，每次都忍不住多吃一点！
用料：
1个菠萝
2碗米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半个洋葱
少许盐
适量白糖
5朵香菇
1小罐午餐肉
适量咖喱粉
做法：
先将所有蔬菜材料，洗净备用！再将鸡蛋打散，卷成条状再切丝
先较难软熟食材加油炒软，如胡萝卜，香菇。有微香气，再加入洋葱，午餐肉，加些许盐炒之，约3分钟，再将菠萝肉粒加入，最后将鸡蛋丝加入，一起炒动，需中火炒！
放些蚝油，鸡精，调味，再将米饭加入。边炒，边加入些咖喱粉，直至有较浓香咖喱味，再加入些盐微调咸度。不断翻炒约3-5分钟，出锅前加入几滴芝麻油，香气更浓哦！
紫糯米菠萝炒饭
菠萝正当季，水果配蔬菜的饭菜，别有一番充满层次感的风味
用料：
半个菠萝
1根香肠
半根胡萝卜
30克蒜薹
半根葱
做法：
将菠萝肉挖出，切成丁备用
将喜欢的配菜切成丁
将米饭，配菜翻炒，装入菠萝碗中即可
海鮮炒意粉
只有一種海鮮的炒意粉🍝
用料：
1人份意大利面
小量黑胡椒
小量盐
1根乾蔥頭
2个小辣椒🌶️
100-150克牛油
1小個蒜蓉
做法：
準備所有材料：1⃣️下鍋炒到半熟2⃣️下意粉炒到全熟3⃣️最後起鍋前下黑胡椒碎鹽炒均勻就🆗
意大利麵煮的時候要一勺鹽煮到8成熟的，就表面軟身裡面一點點硬硬就可以  ，撈起過凉水備用
香烤花生米
以前没烤箱的时候，炒花生米真的费时又费力，炒出的花生米像火炭。现在用烤箱烤花生省时又省力，花生烤出来又香又脆，大家可以试一试。
用料：
400克花生米
做法：
在烤盘上铺上锡纸，再铺上花生米。
送入烤箱中层，上下火130度烤20分，取出拨弄一下花生米,再送入烤箱中层开上下火140度烤11分钟。
大功告成，出炉放至凉透便可食用，香脆、香脆，棒棒棒！
椒盐皮皮虾
用料：
10只皮皮虾
5中片姜
3大瓣蒜
1大根葱
2勺酒
3克椒盐
2小个小米椒
2克黑胡椒粉
2克香辣粉
100克油
20克生粉或者玉米淀粉
做法：
皮皮虾洗干净，放入清水，加姜片和料酒煮开，去沫。
捞出皮皮虾，用厨房纸吸水后裹生粉备用。
油入锅，小火5分钟，大火3分钟左右热油。看油有气泡出来，再烧热后，把备用的虾倒入，炸2分钟左右。注意皮皮虾别虾糊了，也注意别被油溅到。
炸的差不多控油捞出。锅里油再加热，再倒回去再炸一次。捞出再备用。
剩余油，倒入其他地方，剩一些油，把蒜，葱和小米椒翻炒，再倒入皮皮虾。翻炒后放入椒盐，胡椒粉和香辣粉。最后翻炒出锅。
番茄金针菇肥牛饭
用料：
400克肥牛
1把金针菇
2个西红柿
1勺番茄酱
适量老干妈
两小把米饭
做法：
锅内加米，番茄切块，金针菇，加水没过食材。
加热至水沸腾，水很开的时候，加入肥牛卷，一熟就关火。
捞出食材，与汤分离。加入适量老干妈和番茄酱调味，搅拌均匀，可以开始吃了。也可另加入适量麻酱，调味。
低卡烤鸡肉卷
鸡胸在酱料里腌足味，再填入拌了味的火腿芝士，从一头卷起，将馅料裹个严实瞬间纹理分明，红白相当，再送进烤箱里炽烈一番。当它出来时，便是油滋滋地泛着光，可爱的金黄色，鸡肉卷的造型扎实，一定是嘴巴能确认的盈盈在握的实在感！
用料：
1块鸡胸肉
4片火腿片
2片芝士
2克盐
5克黑胡椒
做法：
鸡胸对半片成两片。
如果肉片太厚，可以用肉锤或者重物轻捶几下，把鸡胸肉锤薄锤松。这样处理过，吃起来也不会太柴。
撒上盐、黑胡椒，搓揉几下，腌制15分钟。
腌好的鸡胸肉，摆上火腿、芝士片，再叠放一片火腿。
从一头卷起来，用干净的麻绳固定好，扎紧。
放到烤盘里，盖上锡箔纸。盖锡纸是防止肉汁流失，避免烤出来的肉太干。
送进预热好的烤箱，中层上下火190度，烤25分钟。
取出来剪掉麻绳，切小块就可以啦。热量不高，吃着还特别满足。
尖椒火腿发面饼
男朋友超爱吃的饼，简单 好吃
用料：
克面粉
发酵粉
温水
火腿
尖椒
葱
克盐
做法：
准备适量面粉
发酵粉用温水冲开
和面 揉成光滑的面团，静置一小时，面团放大一倍就差不多了
尖椒切丁，火腿切丁，葱切沫，加入适量盐 鸡精 拌匀
发好的面团擀成薄薄一层 上面均匀铺上拌好的尖椒火腿，卷起来 切成大小合适的块状
平底锅热油，中小火慢慢煎至两面金黄就可以啦
玫瑰古早蛋糕
情人节总是少不了玫瑰。不妨试试将玫瑰融入蛋糕中，轻轻一口，沁人心脾的香气便弥漫开来~每一口都是甜蜜的味道。

所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）搭配FB50235不粘布（尺寸330*330mm）。
用料：
60g玉米油
65g纯牛奶
1.5g盐
90g低粉
5g（或红丝绒精少许）甜菜根粉
25-30g糖渍玫瑰酱（稠）
120g（约6个）蛋黄
240g（约6个）蛋清
65g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
称量好所有材料。将蛋黄与蛋白分离，分别装在无油无水干净的打蛋盆内，蛋白放在冰箱冷藏备用。将低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
将玉米油放入微波炉中高火加热1.5分钟，油温约至65-70℃左右即可。
加入过筛的甜菜根粉和低筋面粉，搅拌均匀
加入糖渍玫瑰酱和牛奶搅拌均匀
然后加入蛋黄
搅拌至均匀顺滑
夏季制作请注意，请提前将蛋白放入速冻，直至蛋白温度偏低，打蛋盆起白雾最佳。取出蛋白，加入柠檬汁
分三次加入细砂糖。
打至湿性发泡即可，即提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态即可。
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。
此处使用的是18*18*6cm的法焙客古早蛋糕烤盘。提前放置油布，四角用夹子夹住固定。
将蛋糕糊倒入烤盘中，然后取掉固定的夹子
在蛋糕表面撒上适量干玫瑰花瓣
放入烤箱中下层进行烘烤。请使用水浴法烘烤，水高1cm~1.5cm最佳，水温50~70℃，能看到水冒汽即可，但不能使用开水。
上下火150℃，时间60-65分钟。
出炉后轻震两下
提起油布把蛋糕提到晾网上，轻轻撕去四周的油布.
将蛋糕转移至晾网晾凉。
等蛋糕凉透后再均匀切块即可。
姜葱炒花蛤
花蛤是一道味道非常鲜美的咸水贝类，吃起来会感觉很鲜甜，但买这个的时候一定要非常新鲜。
用料：
500克花蛤
少量花生油
10克姜片
两根香葱
两粒蒜子蒜末
适量料酒
5克精盐
少许鸡精
少许生粉
做法：
下面小贴士有说明
酱烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1大勺大酱
1小勺黑胡椒粉
1勺耗油
少许糖
一小块生姜
3瓣大蒜
3根香葱
做法：
网购大黄鱼一条（500g左右）洗净晾干
姜蒜切片，香葱打结
热锅冷油，油烧到冒烟，把鱼煎到两面焦黄，盛出备用
另起油锅，姜蒜葱先后入锅煎出香味
然后加大酱炒香，再下班放入料酒、老抽、生抽、耗油，稍微炒一下
加两小碗水，烧开
水开后，加糖和黑胡椒粉
把煎好的鱼入锅，先大火煮几分钟，然后转中火，煮至汤汁浓郁，中间要注意动鱼，不要让鱼粘锅
汤汁浓郁后装盘，刚好家里有青蒜叶，我把切碎，装饰一下
低卡低脂又百搭的【杂粮小餐包】，冲啊！
节后第一天，需要来点面包。杂粮小餐包，低卡低脂又百搭！可作早餐，下午茶，正餐三明治。全麦面粉带来浓郁麦子香气，由南瓜子仁，瓜子仁，麦片，黑芝麻，白芝麻混合的杂粮增加可嚼口感，柔软和嚼劲都恰到好处。
用料：
200g全麦粉
180g高粉
60g白砂糖
5g干酵母
2个鸡蛋
110g牛奶
3g盐
40g黄油
装饰用杂粮混合物（南瓜子仁，瓜子仁，麦片，黑芝麻，白芝麻）
做法：
准备材料。
全麦粉，高粉，白砂糖，干酵母，鸡蛋，牛奶混合均匀，和面至表面光滑。
我用的料理机，开2档大约5分钟后即可。加入盐和黄油，继续和面25-30分钟。
出手套膜即可。
面团放入大碗中，覆上保鲜膜。
送入烤箱，开启发酵功能，进行一发，一个小时之后，发酵至两倍大即可。
面团取出排气，分成80-85g一个的小团子，可以分8个。
排入烤盘，覆上保鲜膜。
送入烤箱，开启发酵功能，进行二发，一个小时之后，发酵至两倍大即可。
取出面团，在表层刷少许牛奶。
撒上杂粮混合物，送入烤箱，180度20-25分钟即可。
烤好后取出放在烤架上放凉，不吃的可以装入保鲜袋密封，放入冷冻层保存（最长可以保存半个月）。
等到要吃的时候取出在表层喷水，放入烤箱170度回烤3-5分钟就可以吃啦。
意粉，脆皮肠炒意粉
平时没做饭的话，喜欢做些简单的东西吃，这款脆皮肠炒意粉真的好吃到舔盘，一起来试试吧～
用料：
适量意粉
适量（这里用量是5根）脆皮肠
适量老干妈
适量蚝油
适量黑胡椒
适量油
做法：
脆皮肠我用的是万威客蜜糖味，长款的。一条脆皮肠切开3段，洗净备用。
每段脆皮肠往肠内穿入3或4根意粉。
先把意粉和肠煮熟，冷水下锅，大概煮18-20分钟，煮到筷子能夹断意粉并且粉不夹生就行。煮熟之后捞出沥干。
最后可以放锅里炒了！锅里多放点油，小火翻炒，这里多放点油的话，可以把意粉和肠炒至表面焦香，口感会更好吃。大概翻炒4-5分钟就可以放入蚝油，黑胡椒，老干妈等调料，再小火翻炒2分钟即可出锅。
一口脆皮肠夹带几条意粉，吃起来方便，而且意粉和肠炒得表面有点似焦非焦的香，用老干妈炒出来的粉和肠一点都不辣，反而能增强香味。脆皮肠蜜糖味，甜甜的，搭配意粉真的很好吃，一会就清盘啦～
豆腐番茄打卤面
出去吃快餐，感觉好像挺快的，其实合理运用统筹方法，在外吃饭比起在家做饭吃，费时，还费钱。自己做的饭，色彩丰富，营养高，还没有地沟油和防腐剂呢！
用料：
番茄
豆腐
面条
辣椒
黄豆酱
盐
做法：
材料全部洗净，番茄、豆腐切丁，辣椒切丝。黄豆酱加少许水拌匀
热锅放油，先放豆腐丁炒至金黄色，加入番茄丁，辣椒丝翻炒，炒至番茄出汁后，加入黄豆酱烧开，依个人口味加盐
冷水烧开，煮好面条就可以了
海苔金针培根卷
这种培根卷是我在尝试一种创新，总是觉得以前用牙签固定的办法实在太不方便，于是我用了一些办法结果都不太理想，终于今天我买了海苔想做寿司，突然灵光乍现，用海苔缠培根会不会开卷呢?于是我做了这个菜品，结果成功了，好吃到让你流口水。
用料：
培根
寿司用海苔
金针菇
烧烤酱
做法：
寿司海苔一张
折叠成四折后切一厘米宽条
培根中间一刀切成两段
金针菇去根，适量卷制
卷制方法，取海苔一头压入培根边内，顺方向卷缠，不需要打结，包卷后海苔自动沾连。
成品后放整齐准备上煎锅
平底锅内放油煎制，用筷子拨动使培根受热均匀，煎制焦黄。
成品装盘
淋上烧烤酱，美味即出。
酸酸甜甜就是我～百香果芦荟茶
家里养了两盆芦荟🤪看着这么多芦荟就手痒痒～
用料：
个百香果
克水
20克冰糖
1个柠檬
做法：
1.芦荟去皮，切丁
2.锅里烧开水，放入一块冰糖
3.倒入芦荟煮开，然后关火加入柠檬和百香果汁
鸭蛋鱼
鸭蛋鱼是苏北特色菜，在当地这道菜是用杂鱼炖的，又麻又辣。我一般只用野生鲫鱼来炖，因为野生鲫鱼汤最鲜美，食材简单易操作。相对来说，我做的鸭蛋鱼口味较清淡，老少皆宜哦。
鸭蛋和鱼结合出意想不到的美味。炖了半小时，鱼的鲜味融入鸭蛋，蛋依然很细腻，腥味全无。野生鲫鱼、散养鸭蛋加上自酿米酒，上好的食材才能造就停不下来的美味！
用料：
500g野生鲫鱼
2个散养鸭蛋
适量红曲米酒(也可用黄酒或料酒)
适量白醋
适量油
适量盐
适量辣椒
依个人口味放花椒、葱、姜、蒜、香菜
做法：
炒锅烧热后倒入油（以能煎完鱼的两面为宜）。倒油前用生姜把锅擦一遍可防止煎鱼时粘锅。
油烧热后放鱼，中小火煎炸鱼的两面（不要煎老了）。然后把花椒、姜、辣椒（1-2个）放入鱼的间隙间中煎炸，再放入葱、蒜等调料（注意不要放盐），用油炸出调料的香味，之后放少量的白醋来软化鱼刺（如果家里有米酒可以先多放点米酒，汤会有一种淡淡的酒香），稍后放水。
放水。一般一斤鱼放三四碗水（水没过鱼身），大火烧开，然后打入鲜鸭蛋（注意不要让鸭蛋粘锅底），大火炖5分钟左右，换小火。
炖汤。换小火后，要保持锅里的鱼汤处于开锅状态。慢慢地奶白色鱼汤出现啦，小火炖15分钟后放盐，把鱼翻个身再炖15分钟。鲫鱼的大小不影响鱼汤的品质，鱼大的话，炖的时候就要长一点或者火稍大一点。中途不要加水（注意汤不能烧干了，出锅前大概要有一碗水左右）。
开锅前几分钟可根据个人口味加点辣椒和蒜瓣，最后撒上香菜停火。这个时候一般只有一碗左右鱼汤（鱼肉已经很容易用筷子碰碎了，鱼肉和鱼刺已经分离，说明鱼炖到火候了）。美味的鸭蛋鱼大功告成了！
这道鸭蛋鱼既保留了鱼原本的鲜味，鱼汤、鱼肉和鸭蛋又都能入味，这样的鲫鱼汤泡饭吃鲜美无比，小朋友吃一大碗米饭都不会停下来。
超简单草莓可可酸奶慕斯(低脂低糖低卡）
综合了几家得方子，按照自己的口味，做出来低糖的慕斯蛋糕，八寸的方子。
用料：
45克总统黄油
120克奥利奥饼干碎
4片吉利丁片
360克老酸奶
100克铁塔淡奶油（可等量替换成老酸奶）
380克纯牛奶
适量草莓
适量蓝莓
适量法芙娜可可粉
1个八寸锅底模具
做法：
准备好所有材料，称重。吉利丁片剪小块用凉水泡软。黄油放室温软化。草莓，蓝莓洗干净控干水。八寸活底模具用锡纸把底部包起来，或者垫一张油纸，方便脱模。
将奥利奥的"利"用小刀去掉，只留下"奥奥"，放保鲜袋用擀面杖碾碎。
黄油隔热水加热软化。成液体状以后和奥奥碎混合，放入活底模具压实。一定要压紧，不然后续切起来比较容易碎。
洗干净的草莓对半切，沿模具边贴一圈，或者切片贴，随意。(把草莓蒂蒂底部切平一点方便贴稳哦)。贴好后放冰箱冷藏定型。
准备一个小奶锅，放入牛奶，泡好的吉利丁片，小火加热。注意常搅拌，避免糊锅。
吉利丁片全部融化后关火，加入老酸奶拌匀。搅拌均匀后过筛一遍更细腻哦。
如果你添加了淡奶油，将淡奶油用打蛋器高速打发两分钟，体积稍微变大有一点浅浅的纹路就可，千万不要打发得太过，不然混合起来容易结块。
将过筛后的蛋糕液稍微冷却到室温后，用刮刀将它和打发的淡奶油混合翻拌均匀。
从冰箱取出模具，缓缓倒入蛋糕液。用小勺子去掉表面的气泡。
用保鲜膜把模具稍微包一下，放入冰箱冷藏四个小时或者过夜。
冷藏好了以后，把蛋糕放在高一点的杯子上，吹风机沿着模具侧面吹一圈，便于脱模。用手慢慢把模具往下压，完美的慕斯蛋糕就脱模成功啦。
往蛋糕上筛上适量的可可粉，切一点草莓丁和蓝莓做装饰，就可以开吃啦，如果有薄荷叶也可以放一点点缀～
简单的装饰了一下，是不是很有食欲呢～
天然酵种薯泥腰果红枣巧克力软欧~无糖
无糖薯泥软欧，将健康进行到底，添加了大量果干和巧克力，好吃到爆！绝对值得一做再做的方子~~

Ps:不会拍照，软欧的样子都差不多🙈

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

制作数量:2个。我用的藤篮尺寸18*7*7，没有藤篮直接整形也可以的。
用料：
160克天然酵种
170克高筋粉(金像)
163克红薯泥（根据面团干湿调节）
3克盐
10克橄榄油
30克巧克力豆
30克腰果（烤香)
30克红枣(去核切碎)
做法：
红薯我是蒸熟的，有点湿，去皮捏碎。
除红枣，巧克力和腰果外，所有材料揉到扩展，最后2分钟加入红枣，巧克力，腰果揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
将一边的两个角对折。
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
口感丰富，非常好吃！
家常小炒鸡胸肉
第一次做鸡胸肉，查了好多菜谱，但是有一些调料没有，就随便做了，虽然卖相不怎么样，但是好在方便，味道还不错😜️
用料：
勺生抽2
勺料酒1小
克盐，适量
胡椒粉，平常小勺的三分之一，根据自己口味来放
老抽，3滴，这个看自己，喜欢浓一点的颜色可以多放几滴，但是不要过多
孜然，和胡椒粉差不多
淀粉
芹菜
辣椒
蒜
做法：
把鸡胸肉切好，加入淀粉，生抽一勺，老抽3滴，孜然胡椒粉，盐适量，腌制3到5分钟
切好蒜，辣椒，芹菜备用
往烧好的锅里面放入适量的油，在放入切好的鸡胸肉，稍微炒熟之后铲出来，放在一边
铲出之后锅里面还有油，放入拍好的蒜，炸出香味，再放入辣椒和切好的芹菜，再加入适量的盐调味，稍微把辣椒炒熟点再放入鸡胸肉，一起炒一到两分钟，放点鸡精和蚝油，就可以出锅啦！
雪燕桃胶椰皇
美味甜品
也可以加莲子、百合、红枣煮哦
用料：
2只椰皇
100克椰桨
适量桃胶、雪燕
适量冰糖
适量水
做法：
拒材料备好
雪燕、桃胶前一晚泡发
椰子打开把水倒出来，椰肉划出来
桃胶洗净加水放入养生壶中煲1小时把椰水倒入锅中煮开加雪燕、冰糖煮1分钟，
吃时加入椰浆
美味
牛奶小方
给宝宝做一份低糖的小点心吧！
用料：
200克牛奶
5克椰蓉
10克白糖
24克玉米淀粉
30克奶油(可不加配方不变)
做法：
材料
把牛奶、玉米淀粉、白糖、奶油放在锅里搅拌，先不用加热，搅拌至无颗粒
加热至这种程度关火，迅速搅拌
搅拌至这样即可
容器底部撒一层椰蓉
倒进容器，给上面再撒上一层椰蓉
可常温放凉凝固切块，再均匀沾满椰蓉即可，也可放入冰箱冷藏使用。
反沙芋头
用料：
芋头
150克糖
油
300克水
橙皮
做法：
芋头切块
橙皮切成屑
准备白糖150g，水300g
热油，芋头下锅炸熟后捞起沥干，筷子能轻易插进去就是熟了
中小火煮糖水，煮至绵密的细小泡泡后关火下橙皮屑和芋头不断翻炒，有小风扇的可以一边吹一边炒
炒至出沙即可！
完成！