xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「熏鱼的家常做法」
外焦里嫩，咸鲜味美……无论是过年过节，还是日常饮食，熏鱼是饭桌上必备菜肴之一。其实熏鱼并不是熏制的，而是以油炸、浸卤制成的。
做法～
用料：
备料：鲅鱼、葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、糖、大料
做法：
1、鲅鱼洗净后，切成2-3厘米厚度的鱼片，再次清水洗净，去除血水，降低腥味。将鱼片放入盆内，加入料酒腌制约半小时左右去腥；
2、熬制卤汁，锅中放入清水、生姜、葱段、老抽、生抽、料酒、冰糖、醋、、桂皮、八角香叶、盐加热熬成卤，盛出放凉（以糖醋为主，适量盐调味，不宜过咸）；
3、将鱼片捞出后沥干，油锅加热至240度左右，依次下入鱼片，此时大火转中火，轻轻翻转鱼片，煎至两面金黄（一般此时边缘已酥脆）捞出，开始煎鱼时不宜经常翻动，以免鱼块碎散；
4、将炸好的鱼趁热浸入提前准备好的冷卤汁中腌制，一般一天左右入味，既成。
 
完成😉
中种法抹茶蜜豆牛奶吐司
我一直做北海道牛奶吐司，有一天突发奇想放一点抹茶粉进去，于是就有了这一款抹茶蜜豆牛奶吐司，切开来的那一刻我真的感觉到了惊艳到我了，方子是450*2
用料：
中种面团
350克高筋面粉
210克牛奶
5克干酵母
主面团
约565克中种面团全部
150克高筋面粉
1个鸡蛋
110克淡奶油
4克盐
75克糖
15克奶粉
15克黄油
20克抹茶粉（宇治若竹）
做法：
混合中种材料，揉成面团即可，放入冰箱发酵12-15小时，冬天先室温发酵2小时再放入冰箱，发酵至三倍大
加入主面团除盐黄油以外的所有材料，放入打面缸，低俗搅拌均匀后，转中速打面，打至扩展阶段后，放入盐和黄油低速充分搅拌均匀之后，取一半量的面团出来，加入20克抹茶粉，另外一半在面缸里继续中高速打出薄膜，而加入抹茶粉的这团你需要手揉至出膜阶段，除非你有两个打面机，你也不能放着等着，怕面团提前发酵了
（图文步骤不一，主要看文字）两个面团打好后，密封发酵大约50分钟，两倍大，充满气体，取出来整形，白面团和绿面团分别平均分成6份，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
把面团擀成长舌状，这是第一次擀形，先不要把两个面团混合，把面团卷起来，放一边醒发5分钟
第二次擀卷重复上一个动作，但是卷之前把两个面团重叠，放入一点蜜豆，然后卷起放入吐司盒
吐司盒放入发酵箱，温度35，湿度70，大约40分钟，没有发酵箱的就放入烤箱，放一碗热水，时间自己掌握，随时观察
发酵到九分满，烤箱预热190度，上管调到150，下管180，烤40-42分钟，时间根据自家烤箱掌握，随时关注面包顶部上色情况
取出烤好的吐司盒，用力落下震出气体，然后立即脱模，晾凉后切片，后者手撕
各方面都非常完美
芝士肉松华夫饼（酵母版）
华夫饼，早餐或下午茶的经典选择之一！
外皮香脆，内里柔软，做法简单，用酵母或泡打粉都可以，馅心更是百变，冷吃热食都可以，随你的心情来就是了，嘻嘻嘻！
用料：
180克低粉
50克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
1克盐
2克酵母
60克肉松
60克马苏里拉
做法：
把除了黄油、马苏里拉和肉松外的所有食材，放入面包机里，搅拌。
搅拌至能成团了，把黄油放入，继续搅拌。
最后揉成一个光滑面团……就可以了。
用面包机或烤箱的发酵功能，或者放在温暖处自然发酵，都可以，一直到面团有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩，就是发酵好了。
面团内部应该是这种象蜂窝、棉絮状，平时做馒头发酵也是一样的。
把发酵好的面团揉几下，排气，再摘成12个小剂子。
剂子揉圆、按扁。
中间放上肉松和芝士。
收口。
放入华夫饼机中。
盖上盖，2分钟左右就好了。
哈哈，能拉出丝的哦。
趁热吃，暄软香脆。
OK啦！
棒骨汤（原汁）
用料：
4片姜
2大段大葱
多少都可以骨棒
猪骨，牛骨都行
做法：
把骨头洗净，开水加点白酒焯出血沫，把血沫洗净，放进砂锅加凉水开水随意，加入姜片和葱段盖上盖子烧开，转入小火，不用管了，没一会儿汤就白了，汤白主要的是用得砂锅！
小火炖越久越好，我顿了40多分钟快一小时了，打开闻着特别香，就开始喝了！汤里不要加盐哦！就让它小慢炖！想喝汤，把汤盛出来一碗喝，在碗里加调料，炖汤锅里什么都不要加继续炖，如果汤少了要加水哦，盖上盖让它自己继续漫炖！可以炖一天，但要注意加水，别炖干锅了，有事时关着火，回来再开火炖都没事，
碗里调料，我就加了盐，白胡椒粉，鸡精，（有香菜香葱的也可以加点，没有可以省略）我加的少，觉得清淡点好喝！
一碗原汁原味的骨汤，香！！！！！
蜂蜜小面包(电饭煲和烤箱两个版本）
今天来分享一款非常经典的老式蜂蜜小面包，有烤箱和电饭煲两个版本哦。

这款应该是所有90后的童年回忆了吧，记得小时候每次攒够了两毛钱，就开心地跑到市场买一个，那时候最爱吃的，就是底下那层香甜酥脆的芝麻脆底，后来好像很少看到这种面包了。

此配方可以做两个18厘米✖️18厘米烤盘的量！做一个版本的话，配方要减半哦！
用料：
500克高筋面粉
100克低筋面粉
6克干酵母
45克奶粉
20克细砂糖
100克蜂蜜
2个鸡蛋
280克牛奶
25克软化黄油
5克盐
【脆皮底料】
20克克白砂糖
20克低筋面粉
15克白芝麻
20克涂模具的油
做法：
把除了黄油以外的材料混合在一起，这里加一部分低分是为了让面包更加柔软，没有低粉的话也可以全部用高粉。
家里有厨师机的话这时候就可以派上用场了，没有的话就用手揉
揉到面团大致光滑的时候，加入软化好的黄油
继续揉成这种非常光滑的面团，能拉出比较均匀的薄膜就可以了，不用像做吐司一样揉到手套膜。
盖上保鲜膜，进行第一次发酵。（温度最好控制在28到30度左右）
面团发酵到两倍大小，取出来
稍微拍打几下，给面团稍微排一下气（大致拍掉大气泡就行，不用过度排气）
平均分成16等份，滚圆（我同时做两个版本，分成了32等份）
盖上保鲜膜松弛20分钟
这时候开始来做脆皮底料了，细砂糖，低筋面粉，白芝麻混合均匀。
松弛好的面团擀成长条
翻面，把收口的地方压薄一点，然后卷起来 。⚠️注意底部一定要捏紧，不然发酵的时候会爆开。
从中间切成两段，把切口的地方整理得平整一些，这样放入烤盘就不会东倒西歪。
先蘸点清水，再蘸一层底料
电饭煲底部刷好油，盖上盖子，放在温暖的地方（大概三十多度的地方）进行第二次发酵。因为我这边室温比较高，就直接放室温发酵了。
面团发酵到两倍大小，刷一点点蛋黄液，然后选择蛋糕模式进行加热。
对了，如果是做烤箱版本的话，就把面团整齐地排列在刷好油的烤盘里发酵，⚠底部也要刷好油，然后️记得盖上保鲜膜哦！
放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火180度烘烤25分钟。（温度时间仅供参考）
烤箱版的出炉啦，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是 一比一）
电饭煲版的也出炉啦！也要趁热刷上蜂蜜水。电饭煲做出来的蜂蜜面包，底部煎香酥脆，内部会比烤箱做出来的湿润柔软。
替大家试了平底锅版本的，结果烧焦了🤪。
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,
 也可以咨询店里客服哦。
吃起来跟小时候的一模一样，太怀念啦！ 另外，烘焙交流加我V 哦： xiaochuniangjuanjuan
时蔬海鲜汤
用料：
1大根胡萝卜
半头生姜
5大片大白菜
10只海白虾
8朵香菇
一小盒菌汤浓汤宝
多半跟大葱
一个西虹市
做法：
除了虾，其余材料全放进去，加开水，煮沸，然后中火（只要不扑出来就行）加热20分钟
放虾、大火煮两分钟后，出锅。
注意：先吃虾，或者先把虾捞出来，防止虾煮老了
丝瓜腐竹干贝汤
用料：
8粒干贝
适量腐竹
1根丝瓜
适量水
适量盐
适量葱头
适量鸡精
做法：
干贝、腐竹泡水，丝瓜切片，葱头切葱花。热锅热油下葱花爆香。（大火，小火，大火）。葱油盛出，锅里留少量油。
重新加入适量花生油，烧热，放入丝瓜，稍微煎一下，加适量冷水，下泡好的干贝和腐竹。盖上锅盖，中火焖煮。
加入适量盐，鸡精，葱油调味。待食材熟了盛出。
芒果酱🥭
因为最近情况特殊，很多果农和商店都出现了滞销的情况，昨天买了20斤滞销芒果🥭，想着帮别人度过一下难关也好呀！虽然也吃不了那么多，那么就做成易储存的芒果酱吧！
用料：
2个芒果
20克冰糖
几滴柠檬汁
做法：
芒果削皮，放入榨汁机中搅打成泥
打成泥
果泥倒入不粘锅中，放入冰糖，我用的黄冰糖，也可以用细砂糖。如果芒果够甜了，糖量可以减。
不停的搅拌，防止粘锅以及溅得到处都是。不粘锅一定要用硅胶铲搅拌，防止锅底刮花。
熬到浓稠时，加入柠檬汁几滴。
熬到这样浓稠，不容易从铲上掉下来的状态。
玻璃密封罐提前消毒，装罐，等待冷却后就可以放入冰箱冷藏了！
平时拿出来抹面包啊，泡水都挺好的！熬果酱是个耐心活，一定要耐心❤
藕饼
用料：
1节藕
1个鸡蛋
做法：
主料：面粉200g
配料：水100g、食用碱2g、盐
5g
削掉藕皮，从擦丝器把藕擦成细丝或者藕泥；
装盘
把藕丝攥成圆团，挤出多余水分。注意不要挤太干，稍微留一点点；
把小葱切成葱花，生姜切末；
打一只鸡蛋，加入除水后的藕丝、葱花和蒜末，再加入和藕丝差不多体积的面粉，面粉量1/10左右的淀粉和适量盐
搅拌均匀
搓成饼状；
大火把锅烧热，加入少量食用油后转小火，将藕饼依次放入，单面煎3-5分钟后翻面，表面金黄后即可出锅。出锅前千万不要关火，要等到所有藕饼都出锅后才可以把火关掉，避免藕饼产生油腻口感。
即可出锅
如果还嫌太油，出锅后可以用厨房用纸再吸一遍藕饼上多余的油份。

中途加盐的时候如果拿不准，可以适量少一些。吃着觉得淡的话，在表面上稍微洒一点，也是可以弥补的。
宝宝辅食-蒸蛋豆腐脑
平时给宝宝做蒸蛋，是许多妈妈的最佳选择。但是蒸蛋做的久了，宝宝也会吃腻的。今天和大家分享一种新的蒸蛋吃法，蒸蛋豆腐脑，加上美味的番茄、菠菜和山药，营养更加丰富，口感也更加美味哦~
用料：
1个鸡蛋
半个番茄
15g菠菜
30g山药泥
2ml绿达山茶油
做法：
鸡蛋打成蛋液后放入锅中蒸15分钟
西红柿泡下热水，去皮后切成小丁备用
菠菜切丝备用
起锅，倒入绿达山茶油适量
倒入番茄丁翻炒至出汁
加清水煮
番茄汤煮开后倒入准备好的山药泥
边煮边用勺子搅拌，煮大概2分钟
放入正好的蛋羹，再煮2分钟
放入菠菜碎，再煮2分钟即可
装盘，完成
青梅酒莫吉托
大家是不是都在青梅季泡了很多的青梅酒啊，我反正清明前后跟风泡了好多，然后每天跟个酒虫一样，天天去储藏室东晃晃西摸摸，就想看酒的颜色变成什么样了，泡在酒里的青梅变成什么样了，哈哈
  还好去年也泡了不少，不然等着喝今年的非要把我馋坏不可，总是喝青梅酒兑气泡水，虽然也喝不腻，但是偶尔好朋友来了，总想弄的好像很厉害的样子，在朋友夸你好棒的时候，是我虚荣心爆棚满溢出来的瞬间
用料：
50毫升青梅酒
1把薄荷
2个青柠
一杯冰块
适量白砂糖
半瓶柠檬草苏打水
1只雪克壶
做法：
准备材料，用一个小平盘子装一些细砂糖，柠檬切角
摘一些大叶的薄荷叶擦杯子口，这样会有一些薄荷的汁水在杯口方便沾白糖
杯子这样在白糖里滚一圈
这样就会形成很漂亮的一圈砂糖边了
薄荷在手掌中拍醒一下，然后放入雪克壶中，挤半个柠檬汁，放入几个柠檬角，用擀面杖之类的东西轻轻压出汁水，不用压太使劲，会把薄荷和柠檬皮苦涩的味道压出来的
正常是用碎冰，但是现在天气热，放入杯子里碎冰，不一会就都化了，所以我找了一个结实的自封袋，冰放进去简单打碎两下，这个步骤意外的好解压，在孩子身上受的气都释放出来了👻👻
杯子底部倒一些柠檬和薄荷的汁水，再倒一半的青梅酒，最后倒入屈臣氏的柠檬气泡水，我喝青梅酒兑气泡水都是1:1比例兑的，这个没有特别的比例，按自己喜好来，柠檬气泡水含糖，而且杯口也有糖，我就没再额外加糖了
加上柠檬角和薄荷装饰，喝之前搅拌一下
酸奶机试用
老娘的同事买了台酸奶机，做了几次给俺娘尝鲜以后，俺娘就一直惦记着，老是有意无意的提到：诶呀，要是能在家自个做酸奶就好了，不用去超市买啦~~~于是满足我妈妈的心愿，买了这台便宜的操作简单的酸奶机
用料：
1L牛奶
发酵粉
糖
做法：
第一次用的酸奶机要把内胆用洗洁精清洗，以后只要用清水洗就可以了，在用之前用沸水高温消毒。
用少量牛奶溶解发酵粉。
在内胆中倒入1L牛奶，加糖，搅拌均匀。
把有酵母粉的牛奶倒入内胆里，搅拌均匀。
把内胆放到机器中插电发酵6-8小时即可。
【小森妈妈菜谱】美白猪蹄汤（满满的胶原蛋白）
美女都吃猪蹄，猪蹄富含胶原蛋白让你皮肤光滑细嫩有光泽！试试吧
-----------------------------------------------
喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
适量花生
3片姜
6颗枣
适量盐
做法：
准备好食材
黄豆用水浸泡15分钟。
在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。
在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。
最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉！
南瓜泥
我家大宝贝开始添加辅食的时候，我准备的蔬果泥全部买了进口的果泥，虽然很方便，但是难免会担心添加剂问题，毕竟它可以放90天呢；
到小宝贝开始添加辅食的时候，我就开始尝试自己做辅食，吃多少做多少，这样更新鲜、更安全、更放心。
用料：
250克南瓜
做法：
南瓜去头去尾去籽，切成小块，放进蒸箱内蒸20分钟。
放凉后去皮放到过筛网中用搅拌碾压（热的里面水分会比较多）
这是一个需要耐性活，反复这样操作。
过筛后的南瓜泥状态。
这是过筛后网上留下来的南瓜筋。
这样可以做2碗。
最爱的肉松蛋糕卷
我家最常做的肉松蛋糕卷，大女儿非常爱吃，不爱吃蛋糕的老公和小女儿都会赏脸吃上一两块。肉松是自己做的，相对于奶油蛋糕卷更加健康。
用料：
4个（60-65克）鸡蛋
55克低筋面粉
40克玉米油
48克牛奶
40克砂糖
2克盐
适量沙拉酱
适量葱花
几滴柠檬汁
做法：
烤箱预热160°，蛋黄加玉米油、牛奶、盐搅拌均匀，过筛入低粉，Z字形搅拌顺滑。
蛋白加柠檬汁，分三次加砂糖打发至湿性发泡。
蛋白分三分之一到蛋黄糊里，稍微混合后再倒入蛋白霜里，翻拌混合。
混合好的面糊倒入垫好油纸或者油布的三能金盘，刮板扫平后，洒葱花肉松。
入烤箱烤20~25分钟，出炉稍微冷却。
温热时正面垫油纸翻面，撕掉背面的油纸或者油布，抹适量沙拉酱洒肉松，沙拉酱适量就好，太多会腻。
卷起来定型。
土豆饼
好吃美味加倍！
用料：
两个土豆
少许植物油
自定葱
250克可多可少肉(什么肉都行，最好是猪肉)
250克左右胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
  1.将土豆去皮，蒸成泥，建议放到饭面算去蒸。
  2.把鸡蛋打发，把肉，胡萝卜，葱切碎，把鸡蛋液，切碎的肉，萝卜，葱倒入土豆泥中，搅拌均匀。
  3.把土豆泥揉成团，如果你觉得太稀，可加入少量面粉，重新搅拌。
  4.把揉好的土豆泥，分成四等分和八等分揉成球，压成饼。
  5.把锅中水分烧干，刷一层植物油，过一会儿后，将土豆泥放入锅中，转中火，炸至两面金黄即可。
  6.如果你怕上火，可放入锅中蒸。先在锅底刷一层油，再把土豆饼放入。
  7.炸好后，可用厨房纸控油。
蝴蝶酥
用料：
100克水
200克中筋面粉
4克盐
30克和面用总统黄油
90克裹入用蔻曼歌文片状黄油
适量白砂糖馅料
做法：
面粉和盐过筛，将切成丁的黄油放入面粉中，用手搓成屑状
面粉开窝，加入冰水和匀后，将面团拍扁一些，送入冰箱冷藏1小时
待片状黄油有些变软，擀成长方形，尽量薄一些
将面团从冰箱取出，擀成片状黄油的2倍大长方形，将片状黄油放在面团上，四周折好捏紧
向两边擀成长长的面片，自两边各1/4处向中间折，然后再对折，完成一个对折姜，送入冰箱冷藏30分钟
将面团旋转90℃后再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一个3折
再次冷藏30分钟，再做4折和3折各一次，然后送入冰箱冷藏30分钟
冷藏好的千层酥皮擀至3mm厚，宽控制在22厘米左右，表面刷水，撒细砂糖
重复一个4折，但中间留约1指左右的空
用筷子再面团两面的中间压痕，然后送入冰箱冷冻定型30分钟
11.取出面团，切至8mm厚，排在烤盘上，入预热180℃烤箱中层，上下火20分钟
是臭还是香，榴莲磅蛋糕
做榴莲芝士剩下好多榴莲，这段时间都很常做磅蛋糕就捣了这个出来，榴莲放多了所以材料也跟着放多，跟我心里定的量不同
但是榴莲味道不是特别浓烈，淡淡的，隔天会更。。。臭。。香？大家去嗅嗅就知道了
要用很熟很熟的榴莲噢 = =。
用料：
榴莲140G
低粉140G
鸡蛋去壳140G
黄油120G
糖120G
泡打粉1G
糖水：
朗姆酒5G
糖25G
水45G
做法：
黄油切小块温室软化（因为是冬天的关系我用了风筒= =），加入糖打发
鸡蛋打散分次加入黄油里，记得要分次哦
重头戏来了，榴莲用料理办打烂（这时候非常的臭我快被熏死了！）倒进鸡蛋糊里搅拌均匀（还是继续用电动的搅拌）
泡打粉低粉混合过筛到蛋液里搅拌均匀
170°中层65分钟，出炉趁热把糖水刷进去，凉了吃
椰蓉大福
山药十紫薯的本味，配上新鲜水果多了一份清香
用料：
500g山药
500g紫薯
水果
做法：
将山药、紫薯上锅蒸熟
将山药泥、紫薯泥放凉，备用
准备好新鲜水果
将水果先包起一层紫薯泥
放置
再包上一层山药泥
滚上椰蓉
装盘
切开更美丽
一一切开，装盘，美美哒
火龙果卡通馒头
家有萌宝，热爱手工。解锁新造型，仙女妈妈们做起来吧！文笔比较混乱，阔微博交流。
用料：
15g火龙果汁
15g温水
60g面粉
0.6g酵母
少许栀子绿色粉
2g玉米油
做法：
准备好材料备用
将材料对半，混合在一起，用筷子将面粉搅成絮状，再手揉面团，放入玉米油，揉成光滑面团
再取10g揉好的白面团用少许栀子绿色粉
取20g白面团揉入些许黑芝麻，一定要揉面排气，否则会有大气孔。
取25g玫红色面团，排气揉成圆形
用擀面杖擀平。
将刚才团好的内芯裹进去。
收口，捏出火龙果造的头和尾。
用剪刀横竖各剪一下，将四个花嘴向外掰一掰，定型。
少许白面团和绿色面团，用抠圆器抠出圆形和绿色三角形。
涂抹适量的水黏贴复合上去。
我是用烤箱发酵功能发酵，没有烤箱可上锅用温水发酵至1.5倍大。
下锅蒸15分钟，憋五分钟开锅。
酸辣柠檬鸡爪
用料：
10只鸡爪
半个柠檬
4片姜
10瓣蒜
一把小米辣
3勺生抽
6克白糖
3勺料酒
3克盐
做法：
去指甲
将鸡爪切成两半
准备葱姜
凉水下锅焯水
超出浮沫关火捞出洗净
洗净以后重新下锅加料酒炖煮10分钟让鸡爪软烂，这一步很重要。
小米辣 蒜 柠檬切好备用
白醋 生抽 酱油 老醋 准备好 
准备盐 白糖 鸡精
调成汁
把准备好的鸡爪 调味料所有倒在一起搅拌
拌均之后装入保鲜盒
冷藏24h实用更佳
手把手教你做包子 详解（附擀皮及包子收口视频）
学会做皮就成功一大半了，以后想吃什么馅就包什么馅，闲的时候可以多包点儿密封放冰箱冷冻，可保存半个月以上呢，随吃随取，到时候拿出来复蒸一下早餐吃很方便的！
用料：
1000克面粉
510克水
10克酵母
10（没有可不加）泡打粉
10克细沙糖
25克食用油
做法：
除食用油和酵母，其它全倒入盆里搅匀，然后中间挖个坑加入酵母和适量38度左右的温水
边倒水边用筷子搅拌成絮状，面粉吸水性不同，不要一次全倒完预留一些，主要看状态如上图，加入食用油
揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大左右
如图明显长大，取出按压排气，继续揉搓至光滑无气孔
搓成长条，分成35克左右大的剂子
看视频，桌面撒上适量面粉防粘，左手托皮转圈，右手上下推动擀面杖，擀至中间厚周围薄的圆形⭕️两只手要配合好，就能轻松擀好皮了
馅料可根据自己口味自由发挥，肉包 菜包 豆沙包 奶黄包，总之想吃什么包什么🤔我今天用的是肉馅，方法可参考我的水煎包菜谱
左手托皮加入馅料，左手转圈右手捏褶，像视频一样捚紧收口吃
包好的包子可直接放入蒸锅，醒发至1.5倍大，注意：均匀摆放中间要留足够空间，否则包子蒸好会粘在一起
醒发好的包子中火蒸，从上气开始计时，蒸12分钟再关火闷3分钟就可以出锅了
有没有和我一起，急着要吃的呢^_^
刚忘发了，擀好的面皮像这样摆放好省空间，包的时候也方便拿！
清粥小菜
过年了 吃肉多了 腻了吧 来点小咸菜 喝点清粥爽口一下
用料：
5根胡萝卜
盐
醋
酱油最好李锦记
适量木耳
醋
适量可选鸡精
三支青椒
适量炒熟芝麻
做法：
胡萝卜切丝或者擦丝用盐腌制半小时 后清水洗净 攥干 加醋 酱油 香油 炒好的芝麻 青椒碎拌匀 喜欢吃木耳的可以加上木耳丝 木耳切丝必须过沸水 腌制一个小时即可食用 味道偏酸 没有胡萝卜甜味 喝豆浆 粥 很是好吃
这是没加木耳的
超好喝椰子鸡
阿姨做的椰子鸡，非常好喝，询问了做法，上传与大家分享！
用料：
4个椰子
1只清远鸡
几块猪骨
适量盐
做法：
椰子汁取出来，椰肉也取出来，椰肉和猪骨头和水一起煲两个钟头，水就和椰汁1：1的比例就可以了。
椰肉水煲汤2小时后，把椰汁也倒进去煮，开了后，把切块的鸡肉放下去煮4分钟，就可以了。
超级好喝！
喝了两碗，还想再来两碗，可惜没了没了没了😭థ౪థ
清甜，好喝到爆炸！！！！
中空戚风如何徒手脱模
O(∩_∩)O~
   这个视频来之不易，趁小宝宝睡午觉，婆婆帮忙拍的，我告诉她不能让我露脸，但是手要拍出来，总体效果虽说不是很满意，但是勉强合格了~
  希望对大家有启示和帮助。
————萌萌哒分割线————
   视频中有一个地方，比较特殊，就是中间部分的脱模，一般来说，在从上往下摁压后，我还会多一个轻轻转动烟囱部分的动作，才能使得中间部分完整脱模，但今天偏偏凑巧了，没做这个动作也脱得很好，大家稍微注意下就好了。
用料：
1枚烤熟且彻底放凉的中空戚风
做法：
照视频，脱脱脱。
信阳焖罐肉炖土豆
老家的味道，一家人最温暖的回忆！
用料：
适量姜
个土豆                          2
克五花肉                   600
克盐                          适量
黄瓜                      一根
做法：
五花肉切块，下锅炒出油，炒到金黄。肉可以多买一些，炒好放到罐子里，油要盖住肉，加些许盐，封罐保存。
将做好的焖罐肉捞出适量，锅里加少许油，加姜片和肉一同炒，加土豆块和黄瓜块翻炒片刻，加热水，盖住所有食材，文火炖二十分钟，加盐炖片刻起锅。
姜枣茶
冬天到来，女生们总是手脚冰凉，这个时候我们需要的是一份温暖——姜枣茶
用料：
300g老姜
300g红枣
300g红糖
做法：
红枣切成小块
老姜清洗干净去皮
红糖
姜加少量水料理机打成泥，过滤掉渣的部分，只要姜水
大火把姜汁煮开，加入300g的红糖，继续熬煮20分钟
加入红枣，转小火熬煮1个小时
熬啊熬，煮啊煮
一直熬到汤汁变浓稠，接近膏状即可光头，因为水份越少储存越久嘛
熬好装瓶！瓶子要提前开水煮沸消毒
每天早上冲一杯姜枣茶给自己，手脚不冰凉，暖胃更暖心！
宝宝辅食之果蔬卷
果蔬饼 适合⑨个月以上宝宝吃哦
松松软软 既健康又美味
用料：
适量菠菜汁
适量红心火龙果汁
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材
菠菜叶洗净，切碎，放入料理机榨成汁，用过滤网过滤，放入容器中备用
火龙果洗净，去皮切丁，放入料理机榨成汁，放入容器中备用

菠菜汁中和火龙果汁中分别放入适量面粉和鸡蛋，一岁以下宝宝或对蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄
搅拌成无颗粒流动的酸奶状
平底锅或电饼铛刷入少量核桃油，倒入菠菜汁面糊，煎至两面凝固熟透即可。

火龙果面糊也是这样做。

出锅后将两张饼皮叠加在一起并且卷起，切出形状即可享用
美食做好了，你还在等什么
我搭配的黑芝麻大米粥给宝宝吃，你可以搭配其他
呛炒酸辣藕丁
开胃下饭

准备：
莲藕切丁，焯水5分熟
所有配料切好
淀粉调小半碗备用
用料：
1节藕
适量干辣椒
适量葱姜蒜
做法：
姜，葱头，蒜末，猪板油(没有可用猪油或者食用油代替)小米辣，干辣椒，葱花
放一丁点底油，放入猪板油煎出油，再倒入刚才的那些配料炸出香味
下入焯过水的藕丁，再放入盐，白糖，生抽，蚝油，翻炒入味
差不多了放些醋
水淀粉
炒到收汁，放鸡精，撒葱花，起锅～这时必定香味扑面而来，太好吃了！
海苔核桃饭
核桃的香味是细致的、有层次的。搭配上米饭的香甜和一丢丢芝麻，一点一点的吃，香味慢慢的从舌尖弥漫开。
用料：
半碗米饭
五个核桃
二十粒芝麻
一片海苔
做法：
核桃取出核桃仁。
核桃仁碾碎，备用
把核桃仁混合进米饭里，混合均匀。
戴上一次性手套，把混合了核桃仁碎的米饭握成型。
米饭放在海苔片上。
上面撒上白芝麻
收工。
洋葱西红柿土豆炖肉
孩子一个喜欢瘦肉，一个喜欢肥肉。肥瘦切丁切的很明却。第一次尝试孩子喜欢就好。
用料：
1块五花肉
半个洋葱
1个西红柿
1个土豆
5克盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
西虹市去皮切丁，土豆切丁，洋葱半个切丁。
肥瘦分开切，孩子一个吃瘦肉一个吃肥肉。
锅中烧油放肉，煸炒出油放洋葱。
洋葱出香味放西红柿。
西红柿出汁放入土豆。放盐，生抽，老抽，蚝油。
加水炖几分钟。
最后放小葱，家里没有随机替代了一下。
土豆丝饼
用料：
一个土豆
一个尖椒
适量香菜
适量葱
面粉
自己喜欢的口味辣酱
做法：
把所以菜放在盆子里和面糊搅拌
锅底刷一层油，然后放适量面糊摊开。
之后翻面，刷油。多翻几次面，为了不糊锅，每次翻面饼都可以少刷一点油。
现在可以刷酱了。也可以少撒一点烧烤料，根据个人喜好。
现在就可以开吃啦！
苹果胎菊柠檬茶
用料：
半个柠檬
半个苹果（小的）
少量胎菊茶
600毫升开水
做法：
准备食材
苹果柠檬切片
放入茶壶
加入刚烧开的开水，盖盖泡10分钟
拿出菊花茶
将水果茶倒入装有菊花茶的杯子里，多泡一会
也可直接把茶放在茶漏里泡
完成了
酸酸甜甜略带苦
跑过的苹果也很好吃哦～
西红柿鸡蛋荞麦刀削面
非常美味的减脂美食餐
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2根葱
1勺生抽
1勺蚝油
1把虾皮
30克荞麦刀削面
做法：
虾皮是烧到一半时想起来的。所以没在照片中。
大西红柿一个，一半切碎一些用来炒酱，一半切块用来增加口感。
油锅炒香葱末。
西红柿碎翻炒成酱
加一碗水煮开
鸡蛋打散，水煮开后倒入
鸡蛋液倒入后放入荞麦刀削面，超市里买的成品。
倒入块状西红柿
加调料，酱油和蚝油
加一把虾皮提鲜
煮五分钟即可盛出。开吃！
香葱肉松吐司
做了4个吐司，肉松，沙拉酱自己做。
用料：
中种:
600克高筋面粉
5克蜂蜜
5克酵母
380克冰水
:主面团
400克高粉
160克糖
10克盐
90克蛋液
100克牛奶
30克奶粉
6克酵母
120克黄油
馅料:
100克加3克盐小葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
中种和成面团，冰箱冷藏17小时。
主面团和中种，厨师机和好面。分成4分。醒发20分钟。
擀薄面团，涂沙拉酱，撒上肉松。
可以分二股，也可以三股。三股更漂亮一些。
编辫子。底部捏紧。
放入吐司盒。
180度40分钟。我烤箱200度，烤箱实测150度。
番茄排骨豆角焖面
用料：
2根排骨
4瓣蒜
1把四季豆
少量生抽
2个西红柿
5片姜
1份新鲜面条
做法：
四季豆去两端后切断，备用
排骨洗干净后用少许盐腌半个小时后冷水下排骨焯水，然后洗净沥干
西红柿去皮切成块，备用
少许生抽，再加点食用油，最后加点水，调成汁备用
锅烧热放油然后放冰糖，炒融
放排骨，姜片，蒜一起翻炒至排骨上色
然后加入西红柿翻炒
最后加入四季豆继续翻炒
加清水（不适合太多，刚好没过菜就可以了）然后加盐调味，不要太咸，后面还要淋酱汁的
盖上盖子，小火炖20分钟
炖菜的时候，果妈就用面条机做了新鲜的面条
20分钟后，面条做好了，直接放在锅里，菜上面，然后淋上之前的酱汁，盖上盖子，焖8分钟左右即可。
番茄排骨豆角焖面就做好啦！混合均匀可以吃啦！
果果全部光盘，孩子特别喜欢，因为有西红柿的味道
白蘑菇炒培根
淡淡的辣，爽爽的香
用料：
8只白蘑菇
4片培根
做法：
白蘑菇切片
炒蘑菇的时候，250度烤培根
烤好后切小片和青辣椒一块儿炒，2分钟后出锅
杰瑞的奶酪慕斯（芒果版）
鼠年，吃块杰瑞的最爱吧！
各种版本都能做，这一方子最简单快速
用料：
2个芒果
2-3片（15g-20）鱼胶（吉利丁片）
50-60克（看你做几块）牛奶
半袋酸奶（任何口味，老酸奶也可）
10g细砂糖（酸奶有甜可不加）
适量青柠汁（非必须）
3个洞洞模具
做法：
👉吉利丁剪小在牛奶里泡软
我用的青柠味酸奶，就没有加糖啦！
如果用老酸奶或白味的请加一点点糖10-20g随你喜甜度
芒果2个切块，料理机打成泥
和酸奶混合均匀即可（忘记拍照）
吉利丁牛奶隔水融化，记得搅拌均匀无颗粒，用玻璃碗或不锈钢碗隔水都可以😊

🌟👉稍微放凉一下，记得一直搅拌怕凝固，导入芒果酸奶泥里混合均匀
倒入模具就好啦🌟
【注意】‼️这一步非必须‼️
这是加奶油的方子，我没有奶油就没加，这是以前的图。。。
如果想更香就加一点打好的奶油到糊糊里搅拌均匀入模具😊
淘宝搜杰瑞奶酪模具或洞洞奶酪模具
‼️倒入模具，一定要倒满
‼️因为模具软，请提前把模具放在硬的底托里，不然不好端去冰箱哈
‼️至少冷藏4小时，不然太软不好脱膜哟

拿出来轻轻的掰送三边，然后倒扣在盘里，轻轻抖动就脱膜啦！脱膜出来模具一点残留都没有👍😎
超级可爱对不对
可爱的小老鼠和她们的奶酪
yummy
黄金奶香芝士拉丝玉米烙（零失败）
用料：
2个甜玉米
40-50g淀粉
适量炼乳
适量色拉油
适量白糖
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
甜玉米粒去外壳，留一两片外壳上锅隔水蒸熟。煮熟出锅去须去壳，拿弯刀或小刀将玉米粒切下。
放入淀粉和炼乳，用筷子拌匀，扮至有粘性且每颗玉米粒上差不多都有淀粉。
开火热锅，倒入少量色拉油，晃动一下锅子，加热一会倒入玉米粒，用木铲压平玉米粒，小火煎2-3分钟。
再倒入色拉油和玉米粒差不多平过，小火煎3-4分钟左右后转中火煎2-3分钟。
此处可分为两种方法，第一种：白糖党（关火，在快要起锅时放入适量白糖，根据自己口味加入）；第二种：芝士党（关火，在烤盘上放锡箔纸，将玉米烙起锅放到烤盘上，撒入适量马苏里拉奶酪碎，放入烤箱180度烤1-2分钟）
关火，先在盘中放吸油纸，锅子微侧，将玉米烙放入盘中即可。
意大利牛肉蔬菜汤
用料：
4个圆蘑菇
40g牛柳肉
一个胡萝卜
半个土豆
半个番茄
6个虾仁
2大勺蒜末
高汤
一大勺番茄酱
橄榄油
少半个洋葱
3g盐
少许白胡椒粉
做法：
牛柳，胡萝卜，土豆，番茄，虾仁，洋葱切丁备用， 圆蘑菇切片备用。
炒锅里放入橄榄油，待油七分热后倒入蒜末和牛柳炒香。
再放入番茄和虾仁，多炒一会，炒出番茄的汁，加入一勺番茄酱。
加入土豆，洋葱，胡萝卜丁。加高汤煮开后，撒一点白胡椒粉和盐。转小火煮15分钟左右即可。
番茄炒巴沙鱼柳
最近想让宝贝爱上吃鱼🐠
用料：
2个西红柿
适量姜
适量大蒜
超市随机买的一块巴沙鱼柳
适量盐
有的话可以加一点味道会更好番茄酱
1根葱
做法：
准备好主要食材。
番茄下锅烫一下去皮。
切成块状，备用。
把鱼柳也切好，备用。
鱼下锅煮一下，同时放入一点姜片，倒入一点料酒去腥。（不能煮太久，水开后会有一层白泡泡，小火用勺子把白泡泡去除，捞出鱼柳。）
捞出的鱼柳备用。
把准备的姜片和蒜片放入热油中。
加入番茄，和一勺番茄酱进行翻炒。
炒得差不多这样就可以加入鱼柳了。（因为没有小葱我加了几朵西蓝花）
加入鱼柳后轻轻的翻一翻，然后闷2-3分钟，加入适量的盐再轻轻的翻一翻。
就可以出锅啦！
芸豆小米蔬菜粥
用料：
50克熟红芸豆
2把小米
2片娃娃菜
2片大青菜叶
适量盐、胡椒粉
做法：
小米淘洗干净、娃娃菜和青菜叶洗净，切成菜粒
适量水煮开后倒入小米，煮开后转小火煮20分钟
锅里倒入熟红芸豆和菜粒，加盐调味，煮至菜粒软关火，撒入胡椒粉，搅拌均匀后起锅装碗
香菇素鸡
简单，美味的下饭菜。
用料：
1个素鸡
4朵香菇
10克糖
生抽一大勺酱油
半个青椒
少许胡萝卜
适量色拉油
做法：
素鸡切6-7mm厚片，鲜香菇切片，青椒，胡萝卜切片。
平底锅内放入色拉油，烧到六七成热时，素鸡片放入油煎。
素鸡片煎到两面金黄取出。建议煎老一些，这样后续烹饪过程中不会散破，且口感会好一些。
煎素鸡的油倒出后留少许，放入香菇片胡萝卜片翻炒一分钟，再加入青椒片，翻炒片刻。
倒入素鸡片，加适量水，加白糖，生抽，略煮，中途素鸡片翻面几次，使均匀入味。
汤汁收的差不多了，即可装盘。
0碳水，高蛋白，美味的脆嫩爆肚！
天是越来越热了，这周末北京的气温直突突的奔向了35°多，姑娘小伙们辛苦运动了几个月的成果，也终于到了大秀一把的时候。

不过这天热，也带来了不少麻烦，比如食欲就降低了不少。虽说少摄入热量的确可以帮助减肥，可是对于辛苦健身运动后的童鞋来说，运动后不好好的吃了一顿，可是会让运动效果大打折扣的!

天热的时候，清爽不油腻的美食最受大家欢迎，凉菜沙拉这类蔬菜一定是属于夏天餐桌上常见的食物，那如何在夏天正确合理的补充蛋白质呢？白煮鸡胸？白煮鸡蛋？这些已经都被网上的健身食谱用烂了……

所以今天，我就给大家介绍一道有地方特色，还有历史传承，又非常适合天气热的夏天补充蛋白质的爽口美食，”鲜嫩爆肚“！

不仅美味，而且热量超级低，除了满满的蛋白质，热量低到让你简直无法相信它是肉食！每100g仅含热量约80kcal.

爆肚，可谓是地道的老北京小吃，简单说，就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切块，用沸水爆熟。

爆肚爆肚，关键在于火候，也就是一个”爆“字，好的爆肚讲究“脆嫩”。火候不够过生会咬不烂，火候老了则咬起来很皮咬不动。

爆肚由于是过沸水爆熟的，本身只有食材自身的味道，常见的吃法是蘸着小料吃，所以这小料也是决定爆肚好吃与否的关键。

标准的爆肚蘸料是以麻酱做底，配上适量韭菜花、腐乳、盐糖、生抽、辣油等调味，不油不腻。一口夹起一块，抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入，不能更地道！

下面，就给大家介绍爆肚的具体做法：
用料：
适量鲜百叶
适量花椒
适量葱姜
适量料酒
做法：
鲜百叶翻卷过来，彻底洗净，切成小段或片状备用；
锅内放足量水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，百叶放在大漏勺内，在沸水中三上三下即可出锅，最后点缀点香菜提香提味。
蘸料：有条件的可以准备芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、生抽、盐、糖、辣椒油适量：麻酱加水澥开，用筷顺一个方向搅拌至顺滑，将酱豆腐碾碎和韭菜花一起放入麻酱中拌匀，再根据个人喜好加入适量生抽、盐、糖和辣椒油即可；
嫌麻烦的也可以直接用澥开的芝麻酱或者花生酱做小料。
嗯嗯，这是我老婆画的。
家常酱牛肉
用料：
1500克牛肉
1根葱
6片姜
10粒冰糖
1勺料酒
20克盐
1勺生抽
适量花椒面
1勺老抽
做法：
 1.腱子肉用冷水泡6-12小时，最好每三小时换一次水。
2.泡好的肉捞出，换干净盆。依次加盐20g,老抽1汤勺，生抽2汤勺，花椒粉适量，八角3个，葱段，姜片，料酒1汤勺＋冰糖20粒。然后给肉按摩10分钟。之后放冰箱冷藏6小时。
3.将腌制好的牛肉倒入锅中。加冷水没过肉，烧开后变小火持续2⃣️小时关火，焖至自然凉透即可食用。
【羽族】外卖版纸包鸡
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




食材可自行调配替换。
用料：
100克去骨鸡腿肉
2片娃娃菜（配菜）
1把金针菇（配菜）
0.2个洋葱
120克土豆粉（可不加）
适量干辣椒
适量青花椒
适量盐
适量味精
一点点糖
适量生抽
一点点料酒
适量现磨黑胡椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
一点点香油
1小碗水
1张锡纸
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
鸡肉切小块，拌生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。
取两片娃娃菜切小块。
剪一张锡纸折矩形。
洋葱炒焦，平铺。
加鸡肉、花椒、干辣椒。
加土豆粉、娃娃菜、金针菇。
盐、味精、糖、孜然粉、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、生抽、香油加适量水拌匀倒入。
封好封口，小火加热15-20分钟。
开袋趁热食。
白煮基围虾
用料：
500克基围虾
适量花雕  盐 姜片
适量私家秘制蒜香麻辣椒
适量生抽 糖 香油
适量香醋 朝天椒碎 香葱
做法：
基围虾去须 冲洗干净  锅里放水，入姜片  盐 花雕 煮开 ，倒入基围虾，盖上盖子煮开，滚一会，关火，捞起装盘即可，
私家秘制蒜香麻辣椒混合生抽，糖，香醋，香油，葱花，朝天椒碎即可蘸食。白煮虾的灵魂，关键在于蘸料，喜欢我蘸料的可以在家试试，好吃的话 要告诉我哦。
牛油果香蕉杏仁酱思慕雪
精华和灵魂是杏仁酱！
用料：
1/2个牛油果
1根香蕉
1/2杯牛奶
1勺杏仁酱
做法：
把材料全都放进搅拌机搅拌均匀
撒上喜欢的料
可参考的有：

玉米片
麦片
格兰诺拉
椰子片
椰丝
奇亚籽
芒果干
葡萄干
蔓越莓干

and so on
越南春卷-简单减脂
用料：
张春卷皮
个鸡蛋
根黄瓜
根胡萝卜
香肠
味好美泰式甜辣酱
做法：
用不粘锅摊一张蛋饼，切成细丝。黄瓜和胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝可以放到炒鸡蛋的锅里炒软。香肠切丝。
鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠丝放到一个容器里拌匀，可以加点炒熟的黑芝麻，也很好吃。
越南米纸泡到水里，软后拿出，在中间放上拌菜，挤上适量泰式甜辣酱，就可以包起来了。
春芽蛋松
春天来了，春芽发了，这几天，正好是吃春芽的时候，过了这几天，可没这么庙了。我们这边的大伙儿都爱这个东西，物以希为贵，贵就贵在比樱桃寿命还短。
一般的吃法，是把蛋打散，春芽切细放入打散的蛋液中，一起放油锅煎成蛋饼，再用铲子划散。
我这次来个新鲜一点的，春芽蛋松。
用料：
两颗蛋
一小把春芽
做法：
蛋打散，加入少许水淀粉，春芽切细，加入一点点蛋液
锅中放油，烧热，倒入蛋液，等稍定型（中间还有一半是稀的），就用一根筷子顺时针在蛋中划开，直到全部划散，铲起来
再放入加了一点点蛋液的春芽末入锅中炒散
加入前面做好的蛋松，再加入盐就可以了
青椒小炒肉 (五花肉)
焦焦嫩嫩 🌶 带点辣

青椒炒肉，农家小炒肉，回锅肉都可以用这个方法，步骤差不多， 只是部分食材的区别。
用料：
300克/一盒五花肉
2根绿长尖椒
一根切2-3段/3片/5个葱姜蒜
适量盐/料酒/生抽
做法：
准备工作：
①五花肉绰水：
    肉冷水入锅+葱段*1-2+姜片*2，大火烧开，小火20-30分钟；冷水冲凉，切片。
②切菜：
     剩下的1段葱段_切粗丝，蒜_切片，尖椒_切丝。 

锅放一点点油_中小火_煸肉，如图色后盛出（锅里留点油）。

（喜欢吃焦焦有嚼劲的，多煸会）

中火_（锅里有油）葱丝 蒜片下锅_翻炒爆香
青椒下锅_稍微煸一下_翻炒_洒盐_翻炒
转小火_肉肉下锅_沿着锅边倒1圈料酒_再倒1-1.5圈生抽_翻炒均匀_转中火_翻炒个5分钟就ok啦
番薯糖水
这是一款美容养颜的甜汤，操作过程简单，而且又健康哦～大家不妨试试呢
用料：
2个番薯
10粒干桂圆
适量冰糖
1000毫升水
做法：
将番薯去皮洗净切成小块
将1000毫升水倒入锅中使其沸腾
加入切好的番薯块，煮大约8分钟左右加入桂圆干，继续煮5分钟，加入冰糖，煮至冰糖融化即可关火。
想～河豚
用料：
河豚
做法：
白菜
。
。
。
。
。
。
水里
。
整理好的河豚肉
。
熬煮
。
。
。
。
。
再次炸
。
。
熬煮
。
飞机水果忌廉蛋糕
用料：
8寸1个戚风蛋糕体
500ml淡奶油
50g糖粉
4~5色食用色素
数块奥利奥小饼干
2条米果卷
做法：
8寸戚风蛋糕，分三片。
剪出三片长水滴状的纸膜。
按纸膜切好三片蛋糕体，用剩余的切好飞机的其他部分。米果卷垫在机翼底。
淡奶油加糖粉打发后抹好蛋糕体。
淡奶油调好颜色后分别裱在蛋糕体上。米果卷两头粘上奥利奥小饼干作装饰。
咖喱土豆炸肉饼
儿子看完绘本《爸爸超人》就天天吵着要吃咖喱土豆炸肉饼，我也找不到食谱，只知道“可是要很多土豆的哎……”
饼里就放了土豆、肉、洋葱、鸡蛋和香菇，家里有蔬菜的也可以多放点蔬菜混合。所有食材没有克重，都是凭感觉放的，多点少点自己掂量摸索就好哈。
用料：
2个土豆
150克肉
半个洋葱
2朵香菇
适量胡椒盐
1勺咖喱粉
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
土豆切片蒸熟
捣成泥
肉、洋葱、香菇切碎放入土豆泥中
加入咖喱粉、胡椒盐
加入鸡蛋和面粉搅拌均匀
锅中热油，捏成圆饼依次放入
虽说是咖喱土豆炸肉饼，但油我放的不多，所以叫咖喱土豆煎肉饼更合适
煎至两面金黄
配上番茄酱和红米豆浆，开吃～
羊肚菌虫草花炖排骨
春季养生必备～ 羊肚菌是春季最早长出来的菌子，自带浓香，营养丰富
用料：
250克羊肚菌
100克虫草花
500克排骨
约3片姜
适量盐
做法：
羊肚菌采摘期很短，所以就多买了些。教大家怎么保存羊肚菌，清水洗净晾干表面的水分，按适合一次的量装进保鲜袋，放进冷冻室，可以保存几个月下次吃的时候炖的汤烧开直接下冷冻的羊肚菌。冷冻的羊肚菌不适宜解冻后再洗，会不脆。
排骨洗干净，冷水下锅烧开后捞出洗干净，这个步骤是除血水。
砂锅一次性加足水，放姜和排骨，炖一个小时。
放入洗干净的羊肚菌和虫草花，再炖半小时。出锅前放适量盐，不需要鸡精哦，菌子自带鲜味。
黑胡椒牛排（低阶版）
还没有改良！原料好口感超赞！高阶版等闲下来上传
用料：
1片牛排
少许黑胡椒
少许海盐
少许橄榄油
2-4张吸油纸
1只计时器
做法：
牛排🥩用厨房用吸油纸吸走表面血水
将无血水的牛排表面（两面）刷上一层橄榄油、涂抹适量海盐（一定要使用海盐哦）、撒上新鲜胡椒（不要使用胡椒粉、可以自行超市购买黑胡椒直接用瓶子研磨）
注意：5分钟内下锅、或者研制45分钟后下锅！非常重要！否则将影响口感！
热平底锅（如果像做出图片样式的那就使用有纹理的锅喜欢做成井纹在煎一下后就翻转60度继续煎）热到滴一滴水能快速蒸发的程度即可！
下牛排，这个时候完全不需要下油！直接下牛排！那种嘶啦的声响简直完美！
下锅就开始计时，普通不是厚切牛排一片220g左右，7分熟一面煎1分15秒即可，就是两面一共2.5-3分钟左右看个人喜好啦～侧面也需要煎一下，有些许变色就好。
熄火起锅装盘，稍微盖一下把美味锁在牛排内部，然后就可以打开持戒啦！（哈哈还是建议斯文点哦）低阶版就不配图啦！改良后上图！有没有很期待？
牛排原料够好其实根本不需要添加其他调料，最大发挥牛排原有精华！
爆浆芝士紫薯手抓饼「平底锅版」
简单快手版，手抓饼真是非常能作妖的原材料，超级好做！先来文字教程嘻嘻，下次再做补图！我一共用了2张手抓饼，2个大紫薯，刚好做8个小方块～
用料：
约15克黄油
适量糖
2个大紫薯
适量马苏里拉
2张手抓饼
做法：
紫薯洗净对切，上锅大火🔥蒸15-20分钟，关火焖2分钟，趁热拿出来捣成紫薯泥。趁热加入15g黄油，白砂糖适量（根据自己口味可加可不加）可以试一下甜度。紫薯泥湿度高的话上不粘锅无油无水烘一下。放在一边备用，开始弄芝士。
拿出冰冻的马苏里拉芝士碎，微波炉解冻3分钟。把紫薯泥捏成球，在掌心按扁，放入芝士碎，包起来滚圆成球。下一步一张手抓饼对切成4片，每一片包一个紫薯芝士球，捏成方形。撒点黑芝麻就可以上不粘锅烘了，全程中小火慢慢烘，不能偷懒才能变成金黄色的样子，四面八方都要烘到～
趁热吃，芝士还能拉丝儿～😋😋😋外面酥酥脆脆，里面柔软，很好吃～
花生支竹焖排骨
小猪说外公做的好吃～
今天就娘亲来动手试试～
看追不追得上俺爹的手艺～
用料：
3条腐竹
适量盐
80克？花生
一条排骨
适量生抽
一勺生粉
做法：
花生洗好备用
排骨滤去水份
支竹（腐竹）泡好
漏了一个步骤图～
排骨和花生加水先用压力锅煲软（约20分钟）
然后起油锅爆香姜片，放入排骨花生和腐竹一起炒香。
煲花生和排骨的水倒入锅，开大火焖。
生粉加水调好。
准备收干水时加生抽翻炒～
倒入生粉勾欠～
让汤汁慢慢收干入味～
个人觉得很好吃了😁
但挑剔的某孩还是说外公做的好吃。
受打击中～
香菇菜心肉小笼包
在国外孩子每天午饭都要自己带，给孩子做点包子，有菜有肉有面，是午饭不错的选择！
用料：
包子皮：
500克面粉
260克温水
5克酵母
5克糖
5克葵花油
包子肉馅：
300克猪肉馅
1勺生姜粉
2勺包子饺子粉
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
3根小葱
10朵干香菇
2把菜心
做法：
包子皮发面参考之前菜谱：南瓜包子https://www.xiachufang.com/recipe/104116167/?group=share_title_a
肉馅中加入1勺生姜粉，2勺包子饺子粉，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒腌制一下
将3根小葱洗净切碎搅入肉馅中
干香菇洗一下后用温水泡发20分钟
香菇挤干水分切成小丁，泡香菇的水不要倒掉，后面加入肉馅中
菜心洗净用开水烫一下，然后挤干水分切成小丁
将泡香菇的水搅入肉馅中，分3次搅入，顺时针搅拌上劲，然后将香菇丁和菜心丁加入肉馅中搅拌均匀（我忘记拍照了），再加入一些熟油搅拌，口味重的可以再加点盐
将发好的面揉一下排气，切成大小相同的剂子擀皮，准备包小包子
我包的比较小，就和外面卖的小笼包一样大
包好后二次醒发10分钟上笼
篦子上刷油，冷水开始蒸，上汽后15分钟，蒸好等3分钟再把包子取出
还包了柳叶包子，两口一个小包子，非常香
肉馅一点也不干，很好吃哦
孩子最爱家常10分钟【蓝莓香蕉煎饼】
我家小学生平时不太爱吃甜的，早饭更喜欢咸味的，但是这个学期出了个特例，就是这个香蕉煎饼，最高纪录是一个礼拜连续四天都点名要吃香蕉煎饼，后来是因为香蕉吃光了才勉强切换成别的。
用料：
1根香蕉
100克面粉
1个鸡蛋
1把蓝莓
适量牛奶
10克细砂糖
5-10克泡打粉
2滴香草精
10克黄油
做法：
家里有香蕉，鸡蛋，面粉就能做，要是有蓝莓就更好啦，是绝配哦！
香蕉切片（留几片儿装饰用），加3-4勺面粉（100g左右），撒一把蓝莓，打一个蛋进去，加白糖，进口超市其实有卖调好的预拌粉有的话就超级省事啦。
这里用低筋高筋粉实测问题都不大，泡打粉我买了这种小袋装的，平时用的不多，更好保存一些。撕个小口撒两下就可以。我们做的是1-2人份的。
香蕉和蓝莓本身有甜味所以不需要很多糖。有香草精的话就挤两滴进去，牛奶一点点慢慢加。然后就直接搅拌吧，依旧是干了加奶，湿了加面粉，永不会失败。搅拌成均匀的面糊
很多方子喜欢把香蕉捏成泥，或者用搅拌棒把材料打成糊，这样摊饼的时候饼面会比较光滑，但我个人更喜欢偶尔能吃到香蕉肉的感觉，毕竟少洗一样东西也是好的。接下来就是热锅小火，丢一小块黄油10g足够了
黄油融化倒面糊，加盖不加盖看个人喜好和面糊湿度，两面煎到金黄就可以装盘码香蕉片和新鲜蓝莓。
今天的面糊比较稀薄口感相对湿润，如果做出来比较干的话可以淋上酸奶、蜂蜜、鲜奶油，再撒糖粉就超级美貌啦，不过咱们自己吃还是控制下糖油热量。加热后的蓝莓会失去酸味爆出蓝紫色的糖浆，和新鲜的口味完全不同，特别惊喜！
这个方子是用香蕉煎饼做基础的，蓝莓有没有都行，做起来也超级简单，基本10分钟搞定。请关注：一个小学生的早餐
土豆面包
按照小高姐的方子改的，用的是古船的富强粉，没用黄油，改用的玉米油。
推荐大家揉面时用硅胶垫，加塑料切刀，超级好用，不粘手，而且一点点粉就可以。
用料：
150克土豆
适量盐
220克牛奶
2克酵母
1个鸡蛋
25克糖
400克面
适量油
做法：
土豆煮软，搅拌成泥状 ，分次加入牛奶，搅拌均匀后，加入糖、酵母、油、鸡蛋，再次搅拌均匀，加入面粉，揉成不光滑的面团，发酵2小时，分成小份，排气，揉圆，刷加了盐的油，继续发酵1小时，再次刷油，预热好烤箱，190度，20分钟。
出锅！样子不好看，其实挺好吃，刚烤出来时表皮是脆的，咸咸的。
超级软！
蜂窝状态不错吧！
土茯苓淮山煲猪骨
用料：
500g猪骨
10元土茯苓
一条淮山
适量薏米
适量红枣、枸杞
做法：
将猪骨洗干净放进煲，水烧开后放入。
鲜土茯苓买时已去皮切片，洗干净后放入煲里。
之后放入红枣，薏米。
煲一个半钟后放入鲜淮山，再煲半个钟，一锅美味汤完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
八只鲍鱼
若干粉丝
酱油蚝油醋白糖蒜蓉配料
做法：
鲍鱼洗净切十字刀
鲍鱼壳洗干净备用
粉丝用热水发好滤干水，垫在盘底，鲍鱼肉放回壳中，摆盘
蒜蓉炒香，放在鲍鱼上面，多的放在粉丝上
淋用酱油，蚝油，糖和醋调好的味汁，蒸五六分钟后出锅
梅菜蒸牛肉饼
鲜嫩多汁，清淡营养又美味。
用料：
300克牛肉
100克梅菜
做法：
牛肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀。
梅菜洗净温水浸泡1小时，切碎。
牛肉和梅菜碎混匀，最后淋上适量生油，静置十五分钟。
放于一小碟中，大火蒸约八分钟，撒上葱花即可。
酸菜肉饺子🥟
用料：
250克酸菜
适量葱
适量姜
适量油
适量盐
200克猪肉
适量十三香
适量酱油
做法：
把所有食材剁碎，和在一起，调馅
提前和好的面团（凉开水和馅，醒一段时间）刀切的剂子，杆成圆形饺子皮，可以包馅了。
开水下锅，开三个开，这是煮好的饺子🥟
红烧素鸡
用料：
1个素鸡
适量老抽
10克糖
适量盐
可用可不用黑胡椒
做法：
准备素鸡一只
切片。
放入油，可冷油起锅，小火两面煎。煎的时候可根据个人口味磨点黑胡椒和细盐在素鸡上面。
加入老抽、糖、水，煮；翻面，再煮。
入味之后起锅。
自制辣椒酱
用料：
1000克小米辣
500克蒜头
100克姜
120克豆豉
1勺高度酒
50克白芝麻
适量盐
20克白糖
做法：
小米辣去头洗净晾干
蒜头去皮
白芝麻炒香
辣椒剁碎
蒜头剁碎
准备好的调料
油热下姜翻炒均匀
下蒜蓉翻炒
下辣椒翻炒均匀
下豆豉
下白酒
下白糖，翻炒一下在放盐。
准备煮好了再放白芝麻
成品
快手菜 炖炒土豆丁&萝卜丁&肉丁&或是其他丁(傻瓜版下饭菜)
我感觉这个菜挺适合小宝宝吃的，或是自己在家吃饭。
菜的可选择范围非常广，大杂烩一样。😂
爱吃辣椒的小伙伴，可以放干辣椒。
拌米饭，拌面条，佐馒头都是不错的选择昂～
用料：
肉
土豆
胡萝卜
做法：
肉切丁腌好(蚝油+味极鲜酱油)，土豆切丁后水洗几次，胡萝卜切丁。
热锅凉油下胡萝卜丁，土豆丁，八角(我随手放的，可以不放)
菜变色后加一碗水，中小火炖。水快干了，把腌好的肉放进去
翻炒三五分钟肉变色后加盐，出锅。
自制葡萄酱
用料：
1串夏黑无籽葡萄
适量冰糖
数滴柠檬
做法：
葡萄洗净，对半切开，皮不用去掉
放料理机打成葡萄汁，倒在锅里中小火，加冰糖煮至浓稠(放在冰冻碗里会失去流动性
罐子消毒，装好密封，晾凉后冰箱保存一个月内吃完
【孕期菜谱】圆菇西蓝花
孕期适量食用蘑菇可刺激食欲,有利于缓解孕吐反应;还能改善焦虑,养心安神;丰富的钾可减轻孕期水肿症状;还有促进排便,缓解便秘的膳食纤维含量也不低。其多糖物质可提高孕妈的免疫能力,减少疾病侵袭,有利于孕妈和胎儿的健康。还可延缓衰老，减少妊娠纹的产生。

产妇 适宜
产后妈妈多食用蘑菇有利于身体的康复，缓解产后便秘,提高睡眠质量,缓解焦虑和疲劳。丰富的B族维生素、蛋白质和氨基酸还有利于乳汁分泌。其多糖成分可提高产后妈妈的免疫力,降低妈妈生病概率。

哺乳  适宜
哺乳期妈妈可以食用蘑菇,其营养价值较高,不仅能为乳汁分泌提供较多的B族维生素和蛋白质,还能改善妈妈的肠道健康,促进排便。蘑菇中的多糖物质还有增强妈妈的免疫力,抗菌抗癌,减少患病风险。蘑菇的热量不高,也有利于妈妈身材的恢复。

宝宝 适宜12个月能吃
蘑菇肉质柔软,但也需要一定的咀嚼能力,建议等宝宝满1周岁后可开始尝试食用,注意切小块,以防噎食。适量食用蘑菇有助于其生长发育。

西兰花
孕妇。适宜
西兰花丰富维生素C和硒有利于促进铁、钙和叶酸的吸收,预防妊娠纹的产生,降低雾霾、粉尘伤害,增强机体免疫力。西兰花中的芥子油苷,可促进食物的消化吸收,保护胃黏膜,预防胃癌。丰富的膳食纤维有利于孕期肠道健康和血糖稳定。大部分孕妈可以食用。

产妇. 适宜
产后妈妈的胃肠功能较弱,食用西兰花适宜煮熟煮烂,更易于消化。西兰花中含丰富的维生素和硒等矿物成分,有利于产后妈妈身体的康复和乳汁分泌。其特有的芥子油苷可保护胃粘膜健康,预防癌症。此外还有利于肠道蠕动,预防产后便秘。

哺乳. 适宜
西兰花中含丰富的维生素和硒等矿物成分,具有促进 消化吸收、保护妈妈减低雾霾、粉尘的伤害、延缓衰老、提高新陈代谢。其特有的芥子油苷可保护胃粘膜健康,预防癌症。西兰花富含多种植物化合物, 具有多种保健作用,有利于妈妈的健康。
用料：
1颗西兰花
4朵圆菇
2瓣 蒜
做法：
西蓝花洗净掰成小朵，用盐水浸泡5分钟后，烧水焯西蓝花，炒1-2分钟，焯的水中可以放一些盐和芝麻油，看着西蓝花颜色变深绿色即可捞出。捞出后再过一遍凉水，这样可以保持比较翠的口感。
圆菇已经，切片，备用。蒜切片。
热锅下油，先下入圆菇翻炒，加入1-2滴味极鲜上色调味。
再下入西蓝花翻炒均匀，下入蒜片，如果口味重就再加一些盐，口味清淡翻炒出蒜香就可以出锅了。因为西蓝花焯水的时候也加入了盐，味道不会太淡。
白醋点豆腐（无具体比例）
先是看朋友圈里别人发的成品心动了，结果疫情期间卤水或者其他做豆腐的材料都没有，结果百度发现白醋也行，尝试一把。                               另⚠️：因疫情被封在老家，家里啥都没有，所以材料什么都是估算，没有具体多少克的概念。成品差不多一斤。
封面图，是中间又喝豆浆等捞出了一半的量后压成的豆腐
用料：
豆浆
适量（半斤的样子）黄豆
黄豆2倍清水
白醋水
海天大米白醋3调羹白醋
8调羹清水
做法：
黄豆前一天泡好，用榨汁机打成豆浆，为了豆腐更细腻，泡好后的黄豆皮我都手动捻掉了（主要是家里只有一个单功能榨汁机，若是家里有破壁机就没有这个烦恼，省事多了），打个3~4分钟
分多次打，每次打，清水是黄豆两倍量，看着差不多就行，没什么严格要求。打好的豆浆用纱布过滤
将过滤好的豆浆，大火煮开，两开后再煮一分钟，停火。用电饭煲的：我用过蒸煮模式。不管那个方式，记得要搅拌，避免糊锅，电饭煲避免溢出。
传说中的“点卤”：停火3～4分钟后（这期间可以将白醋、清水按比例准备好），用调羹分多次将白醋水倒入煮开的豆浆中，每倒入一次搅拌一会，直至出现豆花……（按半斤的黄豆量，这个白醋水应该会都多余的，看到出现凝固的，就停止倒入白醋水）。此时停止搅拌，如图出现这样的豆花或清水析出后，将过滤豆浆的纱布，平铺到电饭煲蒸屉              若是放入白醋水后没有出大豆花，即作垮了也没关系，继续加热，最后会有清水析出的……还是会成功的。
失败笔记：网上查，出现这样的，是因为温度高就点了醋水造成的。
失败笔记：第一次温度太高，点白醋水后，只出现小豆花，像豆腐脑搅拌散后的效果，继续加热一会会，出现清水析出后，立马倒出过滤，压实，豆腐也成了，没浪费
如图，上面浅黄色，是豆腐皮，晾干后就是腐竹了。豆渣可以霉化做成豆渣饼下火锅，可以直接放生姜大蒜红薯丁炒了（类似炸胡椒）
春天合菜
用料：
绿豆芽
韭菜
木耳
红椒
鸡蛋
盐
味精
水淀粉
做法：
吊蛋皮，合菜中使用的鸡蛋是蛋皮丝，就是先将鸡蛋打散，加入少许盐，使鸡蛋液遇热凝固。使用小火，在锅中刷一层薄油，或用纸巾擦去多余的油，避免将鸡蛋炸糊。然后将一大勺蛋液倒入，小火煎熟。每次倒入的蛋液一致。吊出的蛋皮大小也就一致了。吊好的蛋皮一半切成丝备用，一半留做鸡蛋饼，一会卷合菜吃
吊蛋皮要等一面煎好后，看它己经与锅出现了缝隙，再铲出，一般煎一面就可以
泡发后的木耳，焯水后切丝，备用。绿豆芽掐去二端，并焯水过凉水，备用。韭菜切寸段；红椒切丝；吊好的一半蛋皮切丝备用。以上五种食材，己经非常易熟了。一会到锅里可迅速出锅
整个炒制的时间很短，油热后，用姜丝炝锅，然后按照易熟程度，按先后顺序放入各种蔬菜，每种蔬菜炒二下就可以，最后放入盐和味精就可以出锅
吃时，用鸡蛋饼卷着吃
丝瓜蛋汤
我老爸说我煮这个汤煮活了都，所以我在想如果好吃的话，阔以让更多的人知道怎么做，让更多的人吃到好吃的😋
用料：
两根丝瓜
两个鸡蛋
自己看着放吧盐
自己看着放吧油
适量鸡精
做法：
把丝瓜切成这样一小块的，千万不要太大喔!
打两个鸡蛋，然后搅匀，啊呀，差不多就行了，像我这样
放适量的油，烧红，然后放入丝瓜，炒熟就行了，再放半锅的水烧开哦！开了慢慢的放入鸡蛋，适当搅一下，开小火再煮三分钟就好啦!美味滴丝瓜蛋汤就好啦!
蛋包饭+香煎蚝油杏鲍菇（一人食/440大卡）
本来想吃蛋炒饭，但打算换种吃法，杏鲍菇100大卡左右，蛋包饭340大卡左右，算入了100克米饭的热量，所以整体热量不是很高，如果选用一个好用的不粘锅，做蛋饼可以根本不用放油，热量会再低一点
我个人觉得其实不用太惧怕热量，困了就睡饿了就吃，是人的本能，但不节食也不意味着可以随便乱吃，毕竟多余的热量不会我们体内凭空消失，我们只是需要戒掉那些不必须的热量，比如无聊时吃到嘴中的零食，我们要做到的是吃好吃饱不是吃撑，这个度很重要，而且吃饱了再去做适量的运动，避免热量堆积变成脂肪，才是正理，这样身体也会更健康
用料：
蛋包饭
2个鸡蛋
100克米饭
1/8个洋葱
一小段胡萝卜
100克油麦菜
1个小的番茄
适量盐
适量黑胡椒
适量十三香
香煎蚝油杏鲍菇
1个220克杏鲍菇
2勺蚝油
做法：
杏鲍菇切半厘米左右厚片，表面切花刀，不要切断
锅内放适量油，油热后放入杏鲍菇，小火煎制，来回翻面确保两面都煎熟，（1分钟左右会开始出水，继续小火煎熟）
杏鲍菇煎5分钟左右调酱汁，2勺蚝油加小半碗水，混合均匀倒入锅内，盖锅盖，小火焖至汤汁收干，（中途翻面两次，确保两面都吸入汤汁），我大概闷了5分钟左右，大家根据火候调整时间
出锅摆盘
油麦菜洗净切小段，番茄切小块，胡萝卜洋葱切丁
锅内加适量油，先加入洋葱胡萝卜炒香，加入番茄和油麦菜
米饭备好，我是一次做三份，每份100克，保鲜盒冰箱冷冻保存，吃时微波炉加热2分钟，不要冷藏保存，淀粉会老化，口感变硬。快手米饭的做法https://www.xiachufang.com/recipe/103696760/
加入米饭翻炒，加入适量盐和十三香调味，由于本餐蔬菜量较少，我选择了油麦菜和番茄，都会出汤，所以炒饭变成了蔬菜烩饭，大家也可以根据自己的口味，选择香肠、培根、玉米粒等，外加一份蔬菜配菜
鸡蛋加适量盐打散，倒入锅中，转动锅，形成一个蛋饼，选择一个好用的不粘锅十分重要
待蛋液基本凝固，将炒好的饭摆入蛋饼的一侧，注意不要过多，不然容易包不上
将另一侧折叠到米饭上，压好，根据喜好继续加热蛋饼到自己喜欢的软硬程度，可以用两个锅铲一起翻面，煎蛋饼的另一面，我喜欢煎的稍微硬一点，煎制过程中可以在蛋饼上撒适量黑胡椒粉调味
摆盘，配上杏鲍菇就是漂亮又美味的一餐