xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日本豆腐煲
看起来像大乱炖，但是味道很鲜美哟～
用料：
3条日本豆腐
半罐午餐肉
1颗娃娃菜
2只鱿鱼
适量花蛤
适量木耳
一盒魔芋结
1把金针菇
2勺香油
2勺料酒
做法：
把料都备好，主要是日本豆腐和鱿鱼，其他配菜可以按自己喜好增减量。午餐肉我这切了一盒，实际只用了半盒。鱿鱼洗净，用开水烫一下泡水里就行。如果懒得烫也可以等会儿炒配菜的时候先放下去炒一下再捞起来。
日本豆腐切段下锅炸一下，可以用小奶锅，油的用量不会很大。
炸到这样两面金黄，注意在锅里的时候不要一直搅动，容易碎，正常的中大火。可以等一面炸出皮了再轻轻翻面。炸好后装盘放一边。
锅里下油，除了鱿鱼，把配菜都加进去翻炒。加点盐，让菜入味。
等菜差不多炒熟了，加点水，可以差不多没过食材，下鱿鱼。加1勺盐，半勺味精，2勺料酒，2勺香油，尝尝味道，不够咸再加点盐。嫌味道不够重就再加点香油，香油是重点！我都是用金龙鱼芝麻油～换到砂锅里放上炸好的日本豆腐稍微炖煮下。（不换锅也可以）
尝尝味道就可以出锅啦～ 非常值得一试，个人觉得很好吃，三个人正常饭量，煮一锅配饭省事又好吃！汤头也很好喝哟。
老干妈炒饭（乱七八糟版）
炒饭谁不会做嘛，我这就是乱七八糟什么都放一点，企图做个符合我想象的完美炒饭！然而。。有点儿意思~
用料：
一人份米饭
1枚鸡蛋
1勺老干妈
2瓣蒜瓣
少许蒜苗
少许香菜
少许胡萝卜
少许豆芽菜
少许回锅肉
少许油
少许盐
做法：
胡萝卜回锅肉切丁（回锅肉是昨天剩的没吃完，没有也无所谓，或者换成火腿肠啊随意），蒜瓣蒜苗香菜切段，豆芽洗净摘掉根，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄倒进米饭里，和米饭混合搅拌，蛋清备用。
锅烧热，放油，放入老干妈，蒜瓣，回锅肉爆香，油温不能太高，以免老干妈糊了。倒入蛋清像煎荷包蛋一样，等蛋清快凝固再翻动打散，这样的蛋清比较有嚼劲，吃起来焦焦的。
倒入米饭，胡萝卜，翻炒到米饭略干后加入豆芽，蒜苗，香菜，盐，再炒两分钟关火起锅。
紫薯芋泥三明治
紫薯芋泥三明治～燕麦酸奶杯～火龙果&芒果，今天也是带便当的一天～
用料：
2片吐司
75克紫薯泥
75克芋泥
1片芝士片
做法：
展艺的紫薯泥和芋泥（各75g）冷水上锅蒸，蒸软为止。
吐司一片，抹上紫薯泥。
叠一片芝士～
另一片吐司抹上芋泥。
（因为我的芋泥没有另外加牛奶，非常黏，所以没有直接抹在芝士片上）两片吐司成功合体～
浓稠的酸奶＋坚果燕麦。
燕麦酸奶杯和三明治配一脸～
无油香蕉燕麦饼干
用料：
1根香蕉
150克燕麦片
2个鸡蛋
15克红糖
15克黑芝麻
做法：
香蕉压成泥，打入鸡蛋搅拌均匀。
加入红糖、芝麻、燕麦，搅拌均匀，搓成球压扁。
烤箱预热。
上下火170度烤25min即可。
三鲜烧麦
用料：
50克干虾仁
500克面粉
300克猪肉
半斤（活虾的重量）鲜虾
10个荸荠
适量葱、姜
适量五香粉、盐、鸡精
4汤匙高汤
2汤匙生抽
0.5汤匙料酒
1.5汤匙色拉油
0.5茶匙香油
做法：
将面粉，加入开水，用筷子搅拌成雪花状，然后加入凉水，揉成光滑的半汤面面团，装入保鲜袋中醒20分钟
三肥七瘦的鲜猪肉馅（用猪前肩肉最好）
将干虾仁提前泡发好（可提前4小时泡发），将外皮完全去除干净，去掉虾线，洗净
鲜虾去皮、头和虾线，虾仁洗净
荸荠去皮
将发好的干虾仁和鲜虾仁切粒，荸荠用刀拍一下，剁碎
调馅：先将五香粉、鸡精、盐放入猪肉馅中，拌匀；加高汤，没有高汤也可用花椒水或清水代替，加生抽、料酒，顺一个方向搅打上劲；放色拉油、香油搅匀；最后放入干虾仁、鲜虾仁、荸荠、葱末、姜末，顺同一方向搅匀
将醒好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子，先用普通擀面杖擀成稍厚点的饺子皮
案板上撒上厚厚的一层面粉，把饺子皮埋在面粉里，再用两头尖的擀面杖擀成四周有皱纹的面皮，需要双手配合往上推动面皮才能出裙边褶皱，练习几个就会了
在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧
在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的色拉油，大火烧开蒸锅里的水，水开后放入烧麦，盖上锅盖，蒸12分钟左右即可关火，过3分钟再开盖取出烧麦
自制酸奶油淋面
纽约芝士加上酸奶油淋面不会那么腻。其实我没有买过酸奶油，研读各种百度和各种方子…第一次尝试，口感好喜欢！
用料：
100g淡奶油
15毫升新鲜柠檬汁
20克糖~根据口味增减
做法：
把柠檬用盐搓洗干净，刮下薄薄的皮，切碎。小贴士:皮尽量切薄，黄色透明部分，白色部分会苦涩。
半个柠檬挤出汁儿，加入淡奶油，用小勺子拌匀。静置约四十分钟成果酱状即可。其实拌的过程中就会发现淡奶油变稠。
加入白砂糖，柠檬屑~口感小清新哟
可以用来淋面或者夹层夹心
香芹豆干炒肉
疫情给予的超长假期，让掌事大厨天天琢磨，怎么把小厨房“做强做大”，不仅仅要求味道好，更尽所能搭配得美观些，让人主动下筷夹，家人每一盘吃的意犹未尽，每一次的光盘就是最高的赞赏！
用料：
4块豆干
300克猪肉
2个青椒
2根小米辣
3根芹菜
3片姜
3瓣蒜
一匙羹生抽
适量盐
1根葱
做法：
肉肉切成丝，用盐，少许酱油，料酒，生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
所有配料切好备用，忘了拍切丝青椒。
姜和蒜瓣油锅里炒香，再肉丝倒入散开翻炒至变色，将豆干条，青椒，小米辣继续翻炒1分钟。
倒入一匙羹料酒和酱油继续翻炒至变色
把芹菜丢进去，加适量盐翻炒至香味，蒜沫和葱花随便炒半分钟出锅即可。
出锅，炒至看得见油收汁，就是最好吃的时候，如果家里有老人，可以在放入芹菜时倒少许水烧，软耙一点。我喜欢干一点，很香！家人喜欢就是最好的，都可以试试，水别放多了，可以一点点加。
泰式海鲜菠萝饭
认真吃好每一餐才是对生活的最大不辜负❤️
用料：
1个菠萝
0个鸡蛋
两碗米饭
6只虾
50克青豆
半个洋葱
3克盐
一块鸡胸脯肉
半个甜椒
半个青椒
半根红萝卜
半根玉米
2勺生抽
做法：
各种食材全部切切切，
菠萝对半切，划成十字刀，掏出浸泡在凉白开里，加少许盐，甜椒切丁，青椒切丁，洋葱切丁，虾去虾线。
锅倒少许油，依次放入需要的食材翻炒至五成熟，加入米饭，加两勺盐两勺生抽，继续翻炒，起锅前加入浸泡好的菠萝肉。
上图
摆盘
拍照
绝赞美味
味道不错
剩余的菠萝肉可以做成神仙饮品，菠萝肉+冰块+雪碧+养乐多=好喝🤪
菠菜平菇丸子汤
冬日养生食谱
用料：
丸子（鱼丸或肉丸均可）
菠菜
平菇
辣椒
盐
鸡精
王守义十三香粉
葱姜
做法：
锅内先把一至两瓢水烧开。
放油放丸子，放姜再焖一会。
放盐放鸡精和王守义十三香粉翻拌均匀入味。
最后烫上菠菜辣椒和平菇，撒上葱花，也可以端上火锅，边吃边翻烫菠菜平菇或者丸子。
海带蘑菇鸡汤
一家都是黄鼠狼！😁
用料：
克海带
只鸡
勺醋
克海带
克盐
勺生抽
片姜
蒜
蘑菇
做法：
1、蘑菇泡好
2、海带泡好厚开水放醋煮好备用！
3、姜、蒜切好做辣椒水
1、鸡肉洗干净放锅里炒收紧鸡肉！
2、开水放鸡肉、姜片及爆好的鸡肉
3、放蘑菇、海带
炖三个小时即可！
芝士吐司披萨火腿太阳蛋凤梨
非常简单好吃的早餐
用料：
1个鸡蛋
芝士碎
火腿粒
玉米粒
胡萝卜粒
豌豆粒
黑胡椒
盐
番茄酱
蜂蜜
做法：
吐司
玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒用水焯过放在厨房纸上吸干水分
把两片吐司叠加，上面一片中间掏空放入鸡蛋，周围挤上番茄酱
撒上准备好的食材（玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，火腿粒）少许盐
再撒上芝士碎，撒上少许黑胡椒，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱155度烤15-20分钟，看鸡蛋熟了的程度
可以吃啦！
这个是吐司片刷一层蜂蜜或者果酱，铺上一层凤梨，再铺上一层芝士碎，155度放入烤箱烤15-20分钟，芝士碎化了就可以出烤箱了
可以吃咯！
这个是吐司片刷一层甜辣酱，铺上玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，火腿粒，再铺上一层芝士碎，撒少许黑胡椒，155度放入烤箱烤15-20分钟，芝士碎化了就可以出烤箱了
好吃！
蘑菇韭菜水饺(初学者版)
韭菜馅儿饺子味道鲜美。制作简单，适合初级者使用。
用料：
150g猪肉
400g韭菜
4个鸡蛋
一勺盐
250g蘑菇
做法：
用温水和面，面不可太硬。稍微加一点盐。可使面有韧劲儿。用保鲜膜包起来放一边醒面备用，这个时间我们可以制作馅料。
肉和姜切末。放一旁备用。
蘑菇用热水，焯一下。焯水前可把蘑菇撕得小一点儿。在切的时候可以省一点儿劲儿。把蘑菇捞出来控水，切末。
炒鸡蛋时和肉末时应先炒肉末。肉末熟了时再加入鸡蛋，稍微翻炒片刻出锅备用。
把韭菜切末儿。把刚才的蘑菇鸡蛋肉末，放入盐，适量的味精，香油味极鲜搅拌一起。这时候可以尝一下馅料，如果咸了可以再炒一个鸡蛋加入。淡了再加一点盐即可
下面开始制作饺子皮儿。超市有卖但不如自己做的口感好。把刚才的面揉至表面光滑。在面的中间扣一个小窟窿。然后断开，搓成一个均匀长条。
用刀切成大小均匀的面剂子。然后用面擀杖擀成大小均匀的饺子皮儿。中间稍微厚一点儿，边薄一点这样饺子比较好包！
陷不要放得太多。否则包不起来。
水开后放入饺子。因为陷都是熟的，放入饺子大约两至三分钟即可。看到饺子鼓起来，尝一下面皮儿熟了即可捞出，切记不要煮得太久，否则容易饺子全部破掉。下饺子之前也可以往水里放点盐防止饺子破掉。
这个时间我们可以的准备蘸料，倒一点醋，香味精搅拌一下即可
出锅了味道美美的。
超细腻奶油可可蛋糕卷
可可味，巧克力味的甜品，我一向无法抗拒^_^

这款可可卷，也是我非常喜欢吃的，厚实的卷，

口感却轻盈，细腻！
用料：
160g蛋白
55克细砂糖
80g蛋黄
10克细砂糖
60克低筋面粉
10克可可粉
35克牛奶
15克黄油
170克淡奶油
30克70%巧克力
15克淡奶油
酷新怡28*28不粘方盘模具
做法：
模具是28*28的方盘，铺好油纸或者油布
称好的蛋黄➕10g白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，至白砂糖融化，蛋黄发白
称好的蛋白进行打发，细砂糖分三次加入蛋白打发。蛋白打至湿性弯钩状态
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，两点钟位置进入8点位置翻拌出来，边翻拌边转动盆，注意手法！不要消泡！
低筋面粉可可粉混合过筛好，最好过筛两次，加入混合好的蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌手法同上面，注意不要消泡！
黄油加热融化后加入牛奶混合，再加入面糊中翻拌，加入黄油牛奶后的面糊细腻有光泽，同样注意翻拌手法哦
混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平，烤箱提前预热，180度15分钟
出炉后，震一下，倒扣在油纸上，撕掉油布，再把油布继续盖在蛋糕胚上面晾凉
巧克力币➕淡奶油15g，隔热水混合搅拌，巧克力在40度左右就可以融化，不要温度太高，混合好后放置一边晾凉
淡奶油打发至6分发，稍有纹路
一小部分打发的淡奶油加入巧克力糊中混合，再把它加入打发好的淡奶油中低速打发30秒，混合均匀
蛋糕胚毛巾面朝下，蛋糕胚前端一边斜切掉1cm左右，为了卷出来好看
将混合好的巧克力淡奶油抹在蛋糕胚上，前端靠近斜切部分淡奶油抹薄一点，近身处淡奶油抹厚一点
近身处淡奶油稍稍隆起
借助擀面棍，拎起油纸将蛋糕胚顺势卷起
卷好的状态
卷好后放入冰箱冷藏定型，也可以直接切了开吃哦，不经过冷藏的蛋糕卷，超级柔软细腻
冷藏1小时后的蛋糕卷，美美哒
超好吃的干锅虾做法
用料：
50个虾
1个土豆
1个洋葱
1根香菜
适量姜
适量蒜
1勺料酒
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量白芝麻
1节藕
1根大葱
1勺生抽
1勺白糖
做法：
准备好所有配料
准备开始
当归姐姐的搬运工—vlog21.晚餐：不是三汁的焖锅➕血橙气泡水
用料：
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
适量藕
适量花菜
适量花枝丸
1/2个红椒
很多蒜
很多姜
腌鸡翅调料
适量盐、糖、五香粉、料酒、生抽、姜丝
腌蔬菜调料
适量盐、辣椒碎
焖锅汁
适量盐、鸡精、韩式辣酱、生抽、亨氏蕃茄酱、李锦记辣豆瓣酱、水淀粉
适量黄油
1个血橙
1瓶气泡水
适量蜂蜜
做法：
大蒜稍微拍一下，姜切成粗一点的丝
鸡翅划花刀，用👆🏻鸡翅调料腌制
胡萝卜、土豆、彩椒、花菜、花枝丸切小块，藕切片放在一起，洋葱切小丁单独放
蔬菜块用盐和辣椒粉拌匀腌制
把焖锅汁调料拌匀
锅内融化一大块黄油（也可用植物油），下入洋葱、蒜瓣、姜丝炒香
在记入蔬菜块翻炒均匀
铺上腌好的鸡翅，盖上锅盖焖10分钟
淋上之前调好的焖锅汁，再盖上盖子中小火焖12分钟左右
一个血橙去皮剥出果肉，加入适量蜂蜜和少许气泡水捣碎拌匀
再到满一杯气泡水
香酥美味的花生🥜芝麻糖🍬
每年秋季花生丰收的季节，老家亲戚总会带来很多美味的花生米，太多吃不完怎么办呢，不能浪费了呀，那么发挥下我的厨艺吧，把花生变身成另一种美味，顺便还可以腾一下柜子整理出来空间哦。
用料：
200克花生🥜 
100克白芝麻
200克糖🍬
10克油
做法：
把花生放入烤箱150度烤20分钟，凉凉去皮，放入保鲜袋，擀成颗粒状即可。
把白芝麻放入炒锅中小火炒到变味黄色
芝麻颜色变黄，出现响声就可以出锅了。
小火锅内倒入油，将锅涮匀，放入白砂糖拌匀，小火把糖炒化至焦糖色也就是栗子🌰色（喜欢巧克力味道的朋友，也可在此时化上几块纯巧克力在糖浆里哦）

变成栗子色时，此时倒入花生碎迅速搅拌，关火。在倒入芝麻拌匀，倒入容器里即可，大约3到5分钟左右即可切块，时间久的话太酥脆容易切碎。（容器需要涂抹上橄榄油，防止粘，不可放凉太久时间，不然就不好切了）

切块装盘🐝
冬瓜焖鸭
好吃不上火🔥肉汁拿来拌饭很美味
用料：
1斤鸭肉
1小圈冬瓜
1块姜
少许盐
3勺生抽
半勺老抽
1小勺白糖
1勺蚝油
做法：
把所有材料洗好剁好，烧热锅下去姜丝爆香后把鸭肉，鸭肾一起倒入锅里煸炒
煸炒至微微焦黄，下入盐，白糖，生抽，老抽继续煸炒
把冬瓜倒入一起炒几下后倒入开水与食物齐平
把所有都倒入高压锅中，中火压10分钟
时间到退汽后，加入一勺蚝油大火收汁
冬瓜焖鸭✅
老北京奶酪
做这个老北京奶酪方法很简单，但是选材有些讲究，只要材料选好，味道和口感跟外面卖的相差无几。第一是牛奶要选品质好的，浓稠的，第二是酒酿最好选手工酿制的，超市卖的工业酿制的品质一般，汤汁不够浓稠。手工酿也有的卖，如果买不到，就买品质好的酒曲自己制作。这两点是我制作了几次总结的经验，这次用了现代牧业的盒装奶2个，500毫升能做4小碗。
用料：
500毫升牛奶
酒酿
糖
枸杞
做法：
牛奶煮开，一边煮一边搅拌，避免糊锅，加半勺糖，喜欢甜就稍微多点，这个无所谓。
煮开的牛奶完全凉，注意一定是完全凉，倒入小碗，每碗放一半的牛奶就行了。开始加酒酿的汤汁，酒酿汤汁和牛奶的比例大概是1—1.5,放好了搅拌均匀，盖上保鲜膜，避免水蒸气进入。
蒸锅冷水可以下锅，开锅蒸10分钟，千万不要蒸老了，否则奶酪会裂开，口感也大大降低。
蒸好的奶酪用洗干净的枸杞装饰，5颗拼成梅花，取“踏雪寻梅”之意。
做好了放冰箱，尽快吃完。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤
说到羊肉汤，真的是冬季御寒的绝佳食材，特别是在北方，大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既解了馋又补了身体。 这道“清炖萝卜羊肉汤”配料从简，就是为了突出食材本真的味道，羊肉和萝卜简直是天生一对，而且萝卜能有效的去处羊肉的膻味，让羊肉本身的鲜更突出，同时炖出来的萝卜也嫩软至极，透着肉香还自带甘甜，口感不输羊肉。所以这世上有些食材真的不需要复杂的烹制，其本身的风味就足够鲜美可口了！
用料：
500克羊肉
500克青萝卜
3片姜
1段葱白
少许白胡椒粉
适量盐
适量香菜
做法：
将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
倒入一汤勺料酒。
开大火烧开后煮2分钟。
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
炖锅中倒入足量水，大火烧开。
倒入羊肉，葱段和姜片。
大火烧开转中火炖20分钟。
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！
尖椒牛柳
Day 5
用料：
牛柳
尖椒
酱油
盐
糖
味精
做法：
洗净尖椒并去蒂 洗好牛肉
将尖椒拍扁 牛肉切成条状
牛肉放入生粉 料酒 捏匀
放油 加入尖椒 爆香 再取出
加入牛柳 再加入芡汁 翻炒一段时间后加入酱油 糖 不用太多 水
加入尖椒 关火 加味精
简单易上手的手工拌面
口感有刀削面的感觉。
用料：
200克面粉
适量温水
2克盐
适量胡萝卜
适量小葱
小半勺醋
一勺生抽
一勺耗油
适量花椒油
适量香油
适量老干妈
适量胡椒粉
10克油
一勺黑芝麻酱
做法：
面粉，温水适量，一点点加不要一次加多了，实在多了再加入干粉揉面。加入两克盐十克油放入厨师机一起揉，没有就用手揉就当锻炼身体哈哈。揉到不粘手，盖上保鲜膜，醒10分钟。擀面，不要太薄了容易断。之后切成1.5厘米宽的面条。过程忘记拍照了，这是切好后的宽面条。
醒面时把所有调料放入碗中，可以先拌均匀，也可以最后拌。我是先拌好了的。切葱花，胡萝卜切丝后再切成小丁，备用。锅内烧开水倒入面条，加盐适量，煮好后把面条倒入调好的酱料碗中，放入一点胡萝卜丁，撒上葱花。今天我的胡萝卜放碗底几乎看不见了，放在面的表面会更有食欲。
十个月宝宝的鲜虾丸子
宝宝十个月了，可以吃肉补充营养
用料：
1个鸡蛋
5支鲜虾
一小片豆腐
少量盐
做法：
虾壳去掉
剁成泥
打一个鸡蛋并且混合均匀
一小片豆腐，沥干水
压成泥
混合均匀
用勺子挖成丸子
上锅蒸6 7分钟
成品
宝宝爱吃又营养
入口即化的半熟芝士蛋糕
这款半熟芝士蛋糕细腻柔软，口感独特，介于轻乳酪和重芝士之间，比重芝士轻盈，比轻乳酪浓郁，是入口即化、轻盈细腻的口感，芝士味浓郁香醇，让人不自觉的一口就爱上！
同样，刚出炉和冷藏后的口感都不太一样，是不一样的享受，别有一番风味～
用料：
125克Kiri奶油奶酪
12.5克细砂糖（芝士糊）
2个鸡蛋
37.5克原味浓稠酸奶
50克淡奶油
12.5克低筋面粉
11克玉米淀粉
21.5克细砂糖（打发蛋白）
2.5克柠檬汁
10克蜂蜜
2-4克水
12个模具
做法：
125g奶油奶酪温室软化，来不及软化的话，可以放进微波炉里加热几十秒软化（30秒内）
进行两颗鸡蛋的分离～
将蛋黄和蛋清分离，分离好的蛋清要马上放冰箱冷藏
1、模具内铺上油纸备用，油纸不贴合的话，可以在模具内壁抹上少量油，再铺上油纸
2、可以直接用六寸的模具做一个大大的蛋糕，也可以用这种小小的半熟芝士专用的模具，做12个小蛋糕～
将125g奶油奶酪和12.5g细砂糖一起放入打蛋盆里，用电动打蛋器打发成奶油状

备注：
1、打蛋器打发前，可以先用打蛋头压一下奶油奶酪再打，这样比较不容易飞溅
2、我用的小熊的打蛋器是二档
分两次加入2个蛋黄，继续打发均匀

备注：
1、打发均匀就可以了
2、中途注意用刮刀把打蛋盆周围和底部黏着的奶油奶酪刮入，方便打发均匀
加入50g淡奶油继续打发均匀
1、过筛加入11g玉米淀粉和12.5g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
2、加入37.5g原味浓稠酸奶翻拌均匀

备注：每加入一种材料都要打发或翻拌均匀
光滑细腻的奶酪糊完成✨

备注：如果有小颗粒的话，可以过筛一下～
接下来开始打发蛋白！
1、另取一个干净的打蛋盆，给打蛋器换上一对干净的蛋爪
2、往干净的打蛋盆里加入两个冷藏过的蛋白，然后分三次加入21.5g细砂糖，在第一次加糖的时候同时加入2.5g柠檬汁，将蛋白打发至出现大弯钩状的湿性发泡

备注：打发蛋白的状态
1、高速打发至鱼泡眼状态，放1/3糖+2.5g柠檬汁
2、中速打发至细腻泡沫时，再放1/3砂糖
3、低速打发出清晰纹路时放入剩余白糖
1、取1/3蛋白霜加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀
2、再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀

备注：翻拌蛋白时，手法一定要轻，避免消泡
1、半熟芝士需要水浴法烘焙。烤盘内倒入温水，8成满，烤箱预热十分钟
2 、将面糊倒入模具中，然后轻轻在台面上震几下，排出气泡
半熟芝士模具的烘焙方法：烤箱160度预热十分钟后，烤箱中下层，上下火160度烘焙20分钟

备注：用这种模具的，可以在底部加个薄的戚风蛋糕胚
6寸模具的烘焙方法：烤箱150度预热十分钟后，烤箱中下层，上下火150度烘焙60分钟，出炉的时候震一下

备注：注意观察上色情况
1、烘烤过程中觉得颜色深了，可以盖一层锡箔纸再继续烤
2、觉得上色浅的，可以最后五分钟调高温度
3、太嫩的话可以放烤箱内，用余温焖10-20分钟
1、出炉几分钟后就可以脱模啦，无须倒扣
2、蛋糕有点开裂没关系，涂上镜面果胶后，分分钟遮瑕～
3、把10g蜂蜜和少量水（2-4g）均匀混合，然后放入微波炉加热15秒，就是自制的镜面果胶啦！
4、蛋糕出炉后，趁热刷上果胶，提色上光
1、趁热切开的蛋糕，可以看到中间是明显的半熟状态，吃起来芝士味特别浓郁，口感有点像偏湿润的舒芙蕾蛋糕和古早味蛋糕
2、蛋糕冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时再吃，隔夜最佳，风味浓郁独特！
3、做好的半熟芝士可以拿来做早餐吃，一口一个，方便又好吃～
懒人骨肉相连披萨
用料：
六寸，八寸披萨饼
适量勺披萨酱
适量马苏里拉芝士
3~5个骨肉相连肉串
做法：
第一次上传菜谱，这个披萨通常是当做早餐给我家熊孩子吃的。
操作很简单我就不传步骤图片了。
1，烤盘垫上锡纸，冰箱拿出来的骨肉相连放到锡纸上进烤箱（披萨饼和骨肉相连是都是速冻的，这一步是解冻+初步烤熟+烤箱预热）220度，设置23分钟（这个是包括10分钟预热2分钟操作和10分钟烤披萨的时间，时间和温度根据自己的烤箱调整）。
2，披萨饼放到油纸上，先在披萨饼上刷一层披萨酱（我都是某宝买的十几块钱一瓶，够用很多次）。再撒上一层芝士碎。
3，烤箱10分钟了，拿出烤盘和骨肉相连，注意别烫着，用夹子把骨肉相连肉串上的肉夹下来放到铺好芝士的披萨上均匀铺好（我这时一般是把锡纸骨肉相连拿出来，直接把油纸披萨饼放进烤盘上操作，借着烤盘余温和操作时间解冻披萨饼）。再上面撒一层芝士碎。这步骤操作时间大概2~3分钟。
4，把披萨饼放烤箱里继续烤完剩余的10分钟。
5，烤熟了，开吃。
我用的这个酱，这个随意，如果嫌麻烦放点番茄酱或者不放都可以。
凉拌黄瓜（超简单）
大鱼大肉吃腻了，偶尔也要来点开胃小菜~今天分享一下超级超级简单的一个凉菜……拌黄瓜 
        黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，有助于降血糖、补水美容、减肥，抗衰老等，好处多多，赶紧吃起来~
用料：
1根黄瓜
3~5瓣蒜头
2根葱
一点点盐
少许油
3~5勺醋
2~3勺酱油（生抽）
做法：
黄瓜洗净用保鲜膜包着拍扁切段放入碗内，加少许盐备用;
蒜拍扁后切小碎，葱切段放入碗里备用;
锅内倒入少许油加热后浇盖在葱蒜上爆香;
加入醋和酱油
黄瓜多余水分倒掉，然后把备好的蒜香调味倒入黄瓜碗里，搅拌均匀，装盘，完成！
超级简单，美味可口😊😊😊
火辣五彩烤肉串
用料：
小脆皮肠
彩椒
香菇
洋葱
烤肉酱
做法：
小脆皮肠表面用刀划两道，以便入味
彩椒、香菇、洋葱洗净分别切适当大小
用竹签将小脆皮肠、洋葱、彩椒片、香菇片依次串上，呵呵
用小毛刷刷上少许色拉油，烤肉酱...烤10分钟拿出来再刷一遍，烤至蔬菜软即可
金汁蒜蓉小龙虾（傻瓜做法）
这道菜但是吃过的朋友都说非常好吃，是受一个开龙虾馆的朋友的启发做的，非常非常的简单好吃。用料也很少，如果你想做蒜蓉小龙虾，一定要试试这个。
用料：
2斤小龙虾
1瓶半啤酒
多一些多一些大蒜
适量盐
适量糖
必须用这个油，重点!菜籽油
做法：
把酸切成蒜末，越多越好，不会浪费。汤汁最后拌面条全部都能吃完。
这一步很重要，锅中加入菜籽油，稍微多一些。但是必须必须必须是菜籽油，7成热下蒜，小火不断翻炒到稍微变色。然后加入鸡精，糖，盐。加入啤酒。多少反正必须没过虾。你自己定。
等汤汁烧开后倒入洗净的小龙虾，盖上盖子烧15分钟（龙虾个头比较大就多烧一会）。再打开盖子发火收汁，但是不要太干。
然后盛出来，最后让小龙虾静置10多分钟入味更好吃。金色汤汁看上去也很有食欲。
可以买一些这样的水面，用白水煮熟不要放料，等小龙虾吃完后拌面，味道一绝。
铸铁锅版杂粮饭
铸铁锅焖的饭很干爽，一次可以做少少，不必拘泥说电饭锅的最少量，饭吃起来也特别有强性，只需要少少的步骤就能吃上更美味的饭。
用料：
50克米
50克杂粮
150克水
做法：
杂粮提前一晚冷藏泡好。我最近吃的杂粮有糙米，黄豆，小米，黑麦片。各人按照自己的喜好吃就好，做法是一样的。
大米和杂粮一起洗净，放进铸铁锅提前半小时泡一下。
中火烧开，确保水滚开，同时用勺子翻一下，以免粘锅。
如果想放地瓜丁或者南瓜丁需要提前蒸熟，在盖盖子前放好。然后盖上盖子小火煮八分钟后，然后关火焖二十分钟。
二十分钟后打开锅盖，用勺子拌匀，让水气散开一些就好啦。
乾隆白菜
用料：
片白菜
勺芝麻酱
做法：
首先要选叶子翠绿，菜帮洁白的白菜，调料有麻酱、陈醋、蜂蜜、白糖、香油，这几样符合春季养生的标准，第一少酸，稍微加点醋，开胃促进食欲，第二曾甘，蜂蜜白糖，健脾养肝，这麻酱润肠通便。


首先把白菜撕块，防止出水，接下来把麻酱、（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com蜂蜜、白糖、陈醋倒入白菜中，最后的要领在拌菜的手法上，用手从下往上拌，这样能均匀的裹在一起，白菜不容易出水，从白菜底部往外掏着拌，拌好后，点一点香油，这宫廷御菜，乾隆白菜就做好了。
日式寿喜烧：初冬就要暖暖的！
除了新鲜的刺身和寿司外，甜甜的寿喜烧（すき焼き）也是我的最爱，内容单纯，做法也毫不复杂，却有着让人欲罢不能的诱惑。

我这次的做法比较偏日本关西的做法，先用黄油热锅，再放入牛肉片略炒，再倒入酱汁、水和各类蔬菜，略等些时间，就有美味的锅仔吃啦！
用料：
250克牛肉片
5朵香菇 
1根水果玉米
若干魔芋丝
半颗娃娃菜
1把蓬蒿
半个洋葱
照烧汁
日式酱油
味淋
做法：
蔬菜洗净，水果玉米切成小段，洋葱切丝，香菇切花；
2、锅仔里放入黄油，烧化后倒入牛肉略炒；
放入洋葱丝煸香后，倒入寿喜烧汁和适量的水；
等锅仔略开后放入各种蔬菜和配料；
最后放蓬蒿，完成！
蔬菜健康炸酱面
天气渐渐冷了，这炸酱面咱照样吃，就不吃过水面了，吃“锅挑儿”吧，吃完面再来上一碗热腾腾的面汤，别提多舒坦了。
今天咱来个更健康的，里面的五花肉换成了里脊肉，除了香菇还在里面添加土豆和胡萝卜，让吃面的人多吃些蔬菜，尤其是不爱吃胡萝卜的小朋友，酱里的胡萝卜已经没有特别的味道了，再挑食的孩子吃起来也会香香的。
其实，炸酱的时候可以往里面添加很多的健康食物，除了胡萝卜、土豆、干香菇，还可以豆腐干、黄豆、茭白、茄子......
小朋友喜欢，你也会喜欢的蔬菜健康炸酱面
用料：
100克里脊肉
面
50克土豆
50克胡萝卜
8朵干香菇
适量葱姜
4大勺豆瓣酱
1大勺食用油
1小勺淀粉
1大勺料酒
做法：
干香菇用温水泡发后，切成小丁
里脊肉肉切成大一点的丁放入葱姜末、淀粉、料酒腌制15分钟
趁腌肉的时候，将土豆、胡萝卜切成丁
锅热后放入食用油，先把肉滑入锅中翻炒泛白后放入蔬菜丁大火继续翻炒三、四分钟。然后调入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒倒入泡香菇的水稍微炖五分钟后即可出锅啦，将营养丰富的炸酱浇在面条上拌匀别提多香了
鲜虾培根沙律
营养健康。凯撒沙律酱有芝士的味道，超喜欢哦。
用料：
2条培根
2两鲜虾
4片叶生菜
适量蔓樾莓干
2个盐浸黄萝卜条
适量凯撒沙律酱
适量风干欧芹叶末
做法：
平底锅不放油将培根直接放入煎出油，盛出。再放鲜虾仁，煎熟，不用放油，用煎培根的油就直接煎了。
将所有食材放一起，淋上凯撒沙律酱就可以了。
姜葱炒鱿鱼🦑
用料：
3只鱿鱼
1把葱
1块姜
5瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
适量鸡粉
1个小米辣
做法：
鱿鱼洗净切片或切圈备用。
姜切丝，蒜切末，葱切段，小米辣切细。
热锅下油，下姜蒜小米辣爆香。
下鱿鱼翻炒两三分钟。
下葱段炒匀。
下蚝油，盐，鸡粉调味，继续翻炒几遍即可关火。
装盘上桌。
万能寿司饭之正宗寿司米饭➕寿司醋做法
加州寿司做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105839487/
用料：
⬇️寿司米
3杯寿司米
适量水
1片昆布
⬇️寿司醋
1/3杯米醋
3大勺糖
1 1/2小勺盐
做法：
淘米，水中浸泡30分钟，沥干15分钟。
干净的米放入电饭锅中，加入适量水，白米饭米水比例：1:1.5, 用湿布擦干净昆布，加入昆布。没有就不加，加了风味更好。煮饭。
调制寿司醋：米醋，糖，盐，混合搅拌均匀。
湿润寿司木碗，盛出米饭。加入寿司醋。搅拌。
冰爽刨冰
绵密冰爽的刨冰用汉美驰破壁机一键生成
用料：
250毫升牛奶
适量果酱
适量水果
做法：
将冻好的牛奶冰块倒进料理杯里面
打开开关选择刨冰功能
从透明的料理杯看溅起的刨冰非常的细腻
只需一分钟即可完成，非常的细腻冰爽，入口即化
用勺子挖进被子里面
加入水果和果酱就可以享用啦
成品图
成品图
成品图
破壁机我用的是汉美驰破壁机，不仅马力足，容量大，而且做热汤，冰沙，刨冰和果汁只需按一下等待片刻即成
韩式大牛骨汤
这个汤蒜末很重要 一定要加
用料：
3根牛骨
适量姜片
适量葱
适量（烧完出锅前才放盐
适量黄酒
适量可不放鸡精
适量（一定要放 会很香）蒜末
适量萝卜片
适量黑胡椒
做法：
牛骨放姜片、黄酒一起焯水，水开后撇沫洗净，另放一锅水所有材料放进去炖（盐和萝卜除外），我放电磁炉炖了3小时（时间随意但至少1小时以上）
吃前20分钟放入萝卜片，开锅前放盐
欢喜坨
武汉人过早爱吃的一种小吃叫欢喜坨，也叫空心麻元，是非常有特色的。 
欢喜坨又称欢喜团、麻汤园、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。

虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结。但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉“主流早点”行列。改良后的欢喜坨，面粉和芝麻的选料更讲究，“个头”增加了一倍，且由实心变成了空心，看着大气，吃着精致，且酥糯爽口。
想想这个东东的名字很喜气，正好可以应对过年的欢喜气氛，而且这道点心也非常适合宴客的，作为年夜饭的一道小点心也是很不错的噢，希望大家喜欢哈！
用料：
150克糯米粉
适量白芝麻
5克双效泡打粉
100ML左右温水
50克糖
300ML（实耗少量）植物油
做法：
白糖入温水中化开
糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀
搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
揪一小块放在开水锅中煮熟
再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑
将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水
在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻
锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上
用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
酸辣粉1
用料：
薯粉，蒜泥，
生抽，老抽，醋
花椒粉，胡椒粉，
盐，白糖，麻油
薯粉，蒜泥，辣椒油
熟芝麻，葱末，浓汤宝
熟花生米，酥香黄豆，香菜
做法：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
 2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
  3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
【多谷物原麦吐司】健康少油版
我用的新良多谷面包粉，大家买不到的也可以自制，大概比例是：高筋面粉200克，剩下100克全麦粉、燕麦粉、荞麦粉1:1:1

液体可用牛奶+鸡蛋共180克或者换成自己想用的液体也可以
手揉出手套膜和其他一切技巧写在了另一个吐司的步骤里，需要的可自取：https://www.xiachufang.com/recipe/104111768/

这个比例的糖和盐烤出来的吐司可盐可甜，可塑性强，不管是用来做咸口三明治还是甜口三明治都是OK的。如果姐妹们喜欢甜口或咸口就相应的提高糖和盐的比例就好

步骤总结：揉面-发酵-醒面-整形-二发-150度烤40分钟-切片
用料：
300克新良多谷物面包粉
4克盐
20克糖
8克黄油
5克耐高糖酵母
180克牛奶+蛋 （液体共计）
做法：
这是这次用的面粉
除黄油外所有材料混合均匀，揉面团至均匀
加黄油揉至光滑（多谷物本来就不好揉手套膜，揉不出也没关系）盖保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大（我用烤箱35度发酵了1小时左右）手指戳动不回弹
面团分三分揉成团醒20分钟
面团整形，将面团擀成牛舌状卷成三个卷均匀放入吐司模具中（第一次做可以参考最上面的链接中有详细的整形办法）盖上盖子二次发酵至吐司模具8分满（我依然用35度发酵了2小时左右）这一步后面在面包上可以加上喜欢的果仁（南瓜子啦核桃啦杏仁啦）我不喜欢果仁所以没加
发酵好直接把烤箱调至150度，烤40分钟（吐司模具中间部位对准烤箱的中间部位放置，烘烤更均匀）
脱模，斜放入晾盘中晾凉
切片
横切面满满谷物！吃不完放保鲜袋冷藏
秘密给姐妹们分享一个吐司保鲜小技巧，用保鲜袋插支吸管，除吸管的位置全部封死，用嘴把里面的空气都吸出，然后迅速抽出吸管封死保鲜袋
封好的面包就可以放冰箱了
下次吃之前放在烤箱150度烤5分钟左右就会超好吃
做三明治也超棒，2-3片吐司冰箱拿出，放1-2片起司再150度烤5分钟。加上鸡蛋、鸡胸肉和喜欢的蔬菜。别提多好吃！
原汁原味的牛腩萝卜汤
第一次做，参考了他的的方子，很成功。汤鲜，牛腩Q弹
用料：
克牛腩600
根萝卜0.5
片姜3
勺料酒0.5
0.5勺蚝油
做法：
1.牛腩切块，萝卜切块备用。2.牛腩冷水下锅，烧开停火，牛腩盛出冷水洗净，原汤倒掉。3.牛腩再次冷水下锅加3片姜、料酒和蚝油，大火烧开转小火2小时，其间烧1小时后加入萝卜。最后就可以出锅了。
五香鹌鹑蛋
这妥妥的就是一道下酒菜呀。烹制过程中满屋飘香，都是一种诱惑呢。

小美的每一个配件都有它的精妙之处，我们这里用到了网兜、蝴蝶棒、刮刀棒，大家好好利用吧，愿每一个体验，我们内心都充满喜悦。
用料：
400克鹌鹑蛋，去壳
600克水
40克油
20-25克娟城豆瓣酱
5克生抽
25克红烧酱油
2片香叶
1根桂皮
10粒茴香
5克糖
3-4个干辣椒，剪段
120克料酒或水或啤酒
1克盐，机动根据口味调整
做法：
主锅放入600克水，把500克鹌鹑蛋放入网兜，再将网兜放入主锅，卡稳，设定11分钟，Varoma，速度1，利用刮刀棒把网兜取出
对鹌鹑蛋进行冷水冲淋或可以直接泡入冷水中
鹌鹑蛋去壳，我把剥坏的鹌鹑蛋都放进了肚子里😁，最后完整的406克
插入蝴蝶棒，旋转，直至蝴蝶棒和刀头的夹角呈30度（插稳了的蝴蝶棒，提着蝴蝶棒可以提得起主锅），潘潘的客户可以向我咨询、可以提供视频
将鹌鹑蛋均匀的放在蝴蝶棒的两侧，放入40克的油，20-25克的豆瓣酱，5克生抽，25克红烧酱油，两片香叶，1根桂皮，10粒茴香，5克糖，3-4个剪段的干辣椒，120克的水或料酒或啤酒，1克盐（机动），设置22分钟，Varoma，反转小勺。
出锅装盘即可享用。
电饭锅姜味普洱奶茶
普洱茶的香味是很清新的那种，再带上姜的辣和浓浓的奶味，搭配十分完美
我喝了这个才知道茶质太重要了，立顿茶包煮出来完全不能令人惊叹，这个好喝啊好喝
用料：
牛奶
（也可用绿茶替代）普洱生茶
糖
盐
生姜
做法：
切大概10片姜片待用
300ml牛奶倒入锅中，加热至牛奶明显边烫但还未沸腾时加入普洱茶，生姜片和糖煮沸后转到保温（非电饭锅的话就直接关火）
闷五分钟后加入一丁点（约一粒米大小）的盐，重新加热到沸腾
过滤倒出就可以啦
浓缩车打芝士酱焗青口贝
美味，简单
用料：
浓缩车打芝士酱
青口贝
青柠
面包糠
橄榄油
白葡萄酒
黑胡椒粒
盐
做法：
青口洗净剖开，挖出青口肉洗净泥沙，壳洗净备用
加入适量白葡萄酒、橄榄油、盐、黑胡椒颗粒、欧芹碎、少许青柠汁腌制一小会儿
加入适量面包糠拌匀
将处理好的青口肉填入壳内，每一个上面均匀的铺上浓缩车打芝士酱，烤箱预热400华氏度（204摄氏度），烤至芝士变黄冒泡即可。
山楂糕(附带山楂果酱做法)
菜谱最下方有去除山楂核籽方法两种～
用料：
500g山楂
150g白糖
130g冰糖
5g柠檬汁
300g清水
做法：
准备材料～
山楂去核去籽洗净装盆～
将山楂加入清水倒入不锈钢锅内，挤入柠檬汁用铲子不时推动，转中火煮开煮至5分钟，软烂即可～
煮好的山楂和汤水一同放入料理盒内，搅打成泥，打好的果泥还有些粗糙，过筛一遍～
过筛后很细腻(过筛后做好的山楂糕特别细腻不光滑)～
不锈钢锅内倒入山楂糕转小火～
加入冰糖和白糖～
用铲子不停翻炒至糖融化～
炒至山楂流动性小，铲子上的山楂不融合这时就是山楂果酱了～
盛出一些(果酱特好吃)～
继续熬制，翻动山楂糕有阻力，铲子上的山楂糕不滴落，锅内有明显痕迹(反正就是很粘稠就对啦)～
容器刷些色拉油，趁热倒入山楂糕，表面用刮刀抹平些，晾凉即可(脱模用小刀在边缘划一圈)～
山楂糕就做好啦～
切块～
来一张吐司抹山楂果酱哒～
❤
山楂去核去籽方法1
山楂洗净用刀在山楂上划一圈，双手扶着两端一拧，就掰开了，用刀去除花嘴和核籽～
❤❤
山楂去核去籽方法2
准备一个笔帽洗净(最好用一样粗细的吸管)对准花嘴中心，边推边拧推进去，核籽就捅出来了～
蒜香法棍面包
烤的香香脆脆的蒜香面包干是我家小朋友特别中意的一款咸味面包，特此记录。
用料：
1根（15片面包片左右）法棍
40克黄油
按自己口味添加大蒜粉
适量欧芹碎
3克左右盐
做法：
准备好所需食材，忘记大蒜粉入镜。法棍我是德大西餐馆买的现成的，家里烤箱条件不允许😄做法棍对设备的要求还是蛮高的。
烤盘垫上油纸，将切好片的面包片摆放整齐。
黄油加盐用微波炉中火加热50秒左右、融化后加入欧芹碎拌匀备用。黄油也可以直接选用有盐黄油。
每一片面包片表面都涂上黄油液，多余的黄油可以将底面也刷上。
最后按自己的喜欢口感添加大蒜粉，喜欢重口味的可以多撒一些。用大蒜粉取代大蒜末可以有效控制口气，工作日的早晨吃两片都没有问题哦。
全部抹好最后再撒一些些欧芹碎，烤箱预热200度15分钟左右。
烤箱中层烘烤。
看视频，黄油正在滋啦滋啦冒着热气。
烘烤的时候要注意看着点，防止一不小心就烤黑了。香香脆脆的蒜香面包干太好吃。
炸面墩
在异国他乡忽然想吃妈妈做的炸面墩了，请教了妈妈后第一次尝试，成功了！
用料：
1千克面粉
4克盐
三个鸡蛋
三个小香葱
3克安琪酵母粉
做法：
在铝盆中加入面粉，嗑入鸡蛋，倒入溶解了3克安琪酵母粉的水。
再加入适量水略搅拌后加入剁碎的小香葱和适量盐
用搅拌器拌匀。浓稠度大约应该是搅面汤的程度。
蒙上保鲜膜后静置半小时
在平底锅中加入约2厘米高的葵花油，中小火加热后，用勺子和叉子取适量静置后的面粉混合物，放入油中，炸至两面金黄。
当当当，完成！是家的味道。之后再依据个人口味拌调味汁，蘸着吃更美味。
扁豆腊肉焖饭
用料：
腊肉
扁豆
玉米
米饭
酱油
做法：
米洗净，煮开水
腊肉用水冲，开水过一遍
玉米，扁豆洗好备用
米下锅，用开水煮会快一些
煮至6-7成熟，下腊肉
米吸干水时，下玉米和扁豆，加适量酱油，搅拌
焖15分钟，开锅
炒杏鲍菇片
为小鱼更新的第一个做起来很容易的菜
用料：
1个杏鲍菇
1根葱
2勺味极鲜
想吃什么可以再加点
做法：
一个杏鲍菇洗干净
用削皮刀开始削成薄片
锅里加油，放葱，油热闻到葱香后，下入杏鲍菇薄片，如果想吃带肉的可以先放油，肉，葱姜蒜，再加杏鲍菇
炒的稍软，加入味极鲜
炒熟出锅，配饭什么的都还不错
低温橄榄油西红柿炒鸡蛋
觉得低温凉油炒菜更营养健康😄
用料：
20克橄榄油
2个西红柿
1个鸡蛋
1个尖椒
1.5克盐
做法：
主要材料
西红柿划十字浇上热水去皮
西红柿切条尖椒切丁
1.加热橄榄油把鸡蛋成型 。
2.放入西红柿和尖椒炒出汁放盐出锅。
囧在美国之有啥做啥系列之（三）五彩豆腐汤
翻开冰箱，两个星期前买的青菜和蘑菇都只剩最后两颗了，我太喜欢这俩菜了，一个提色一个提香，每次都只敢做配菜，省着吃。
        华人买菜网上买的三盒豆腐，前面吃了两盒都嫩得不行，跟朋友抱怨了美国的嫩豆腐，她说你可以拿来煲汤啊！结果我准备好了配菜再开豆腐盒子，傻眼了，居然是老豆腐！不管了，我今天就是要做豆腐汤！
用料：
1块豆腐
3根胡萝卜
2颗小青菜
2个蘑菇
1小撮青豆
3克盐
做法：
从冰箱扒拉出这些东西，看着颜色真好。
洗好切好就更好看了。
把蘑菇、胡萝卜和豆子都扔到锅里，加适量水煮上。因为我待会儿还想煎个鸡翅，所以把鸡翅也一起放锅里煮着，给胡萝卜吃点油。以前在哪里看到说胡萝卜要有油才能发挥它的维生素还是胡萝卜素的作用，所以只要有胡萝卜我一定要给它配点油。
开始打开豆腐盒子，发现是老豆腐。纠结要不要改成煎豆腐，想了想还是按照原计划做豆腐汤。
切成块。
胡萝卜们大概煮了十分钟，把先前寄居在里面的鸡翅捞了出来，然后放豆腐和青菜，重新等水开后又煮了两分钟。
放盐，出锅，装碗。白豆腐，黑蘑菇，红萝卜，绿青豆和青菜，黄油珠，看起来还是很有食欲的。我发现我该改进我的拍照技术了，毕竟现场比照片好看。
养生红豆杂粮粥
一人份养生红豆杂粮粥，祛痘祛湿效果棒
用料：
1杯红豆
1杯薏米
1杯莲子
1杯百合
1杯红枣
1杯红糖
做法：
首先准备一个小烧酒杯，大概10毫升的样子
将红豆，薏米，莲子，百合每种一杯放在在大碗里洗净后泡水过夜
将泡好的食材和红枣放进锅里加3碗半水大火煮开。
煮开后转中小火，加入红糖，盖上盖子慢熬一小时。
熬到红豆开花后就可以吃啦！
也可以像我一样用破壁机打成糊状。
这个分量刚好是这样两大杯哦！
红烧酱香多宝鱼
闺蜜送我的多宝鱼
用料：
适量盐
适量蒜
1个八角
一条多宝鱼
适量油
适量酱油
适量花椒
适量老抽
片香叶
适量豆瓣酱
适量香菜
适量姜丝
适量蚝油
适量桂皮
适量干辣椒
半根大葱
克白糖
做法：
鱼洗净去内脏，身上正反面都切刀花，用料酒盐腌制15分钟！热油下姜丝，葱花，花椒，桂皮，干辣椒段，炒香下鱼，轻微煎炸；生抽，料酒，醋，老抽洒在鱼身上
放适量水，一般情况我放水都没过鱼身体，加豆瓣酱，白糖，耗油炖
来锅后转小火，收汁加蒜泥再炖会加香菜出锅！
辣死你妈酱香辣墨西哥饼皮披萨🍕独特风味❤️
来个快手🍕早餐，感觉配自制的披萨面包会更好吃😋
用料：
1墨西哥饼皮
适量（之前食谱有）辣死你妈酱
适量烤鸡肉
适量洋葱
适量番茄
适量美乃滋
可不放（适量）烧烤酱
适量芝士条
做法：
墨西哥饼皮一片
烤好的香辣鸡腿
饼皮上涂辣酱，鸡肉切小撒均匀，
➕洋葱➕番茄➕江鱼仔➕美乃滋➕烧烤酱
撒上芝士
烤箱200度烤至芝士金黄色
懒人版红烧肘子
用料：
1只肘子
两片姜
3瓣蒜
适量盐
适量老抽
7-8颗豆豉
做法：
把肘子上的毛毛剃干净，然后洗净～
锅里烧油，油烧热后转中小火，把肘子放锅里炸，炸得皮微黄就OK了～
把炸好的肘子放碗里，然后加姜，蒜，盐，老抽，豆豉，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，然后放在高压锅里蒸1个小时左右，（我用的是电高压锅，如果是普通高压锅，等上汽后转小火蒸）这样做出来的肘子肉又嫩又滑，皮特别好吃，一点都不油腻，超养颜～
梅干菜烤饼
是我喜欢的味道
用料：
克梅干菜
克猪肉
克面粉
做法：
4个份量(或分8个都可以)

中筋面粉200克
糖10克
酵母2克
水130克左右(面团很软)

揉成面团放一边发酵至2倍大，


分成4份，表面抹上油，放一边醒发10分钟
基础拌肉馅
（肉馅不是用完的，只取其中一部份）
肉碎400克
姜粉少许
盐8克
白糖12克
水100克
鸡精5克
胡椒粉1克
蚝油5克，生抽5克
麻油8克

肉碎+姜粉+盐+糖先一起加少许水拌匀至粘
水要分次的加，顺着一个方向搅打，直到肉上劲
最后加入其他调味料拌匀即可，用保鲜袋包起来，冷藏备用
梅干菜泡软，切碎，可加少许辣椒碎，炒香，加少许水煮一会，加糖，蚝油调味，放凉备用
调好味的肉馅 ，比例随喜好
加入炒好的放凉的梅干菜拌匀（大约用了1：1的比例）
取一面团，按扁，包入适量馅料
擀开成面饼或用手按压成饼

烤盘垫锡纸或油纸，放入面饼
预热230度，烘烤约15分钟左右
怡s【Q弹土豆丸子】
曾经跟米其林大厨学过一款西餐：香煎三文鱼配意式土豆丸子圣女果罗勒青酱，名字很长，制作的时间更长，前后差不多三个多小时才完成。

所有配料中，关于其中那个不起眼的小配角：意式土豆丸子，一直记忆犹新。相对其他食材的加工，它的做法非常简单，口感却意外的惊艳。
用料：
土豆｜100g
低筋面粉｜40g
蛋黄｜1/2个
黄油｜5g
盐｜少许
黑胡椒粉｜少许
橄榄油｜少许
做法：
学厨的丫
烤箱190度，1小时，将土豆烤熟（土豆也可以蒸熟、煮熟，不过烤制是最好的办法，可以不破坏土豆里面的面筋）。将土豆切半，把里面挖出来，捣成泥。加入面粉、盐，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀（面团如果沾手适当再加入些面粉）。

把和好的土豆泥搓成长条，切小段，捏成蝴蝶结。
为防止粘连，在蝴蝶结上刷少量的油。
煮开一锅水，加少许盐，放入蝴蝶结，煮至浮起后再煮个两三分钟的样子，捞起沥干。平底锅加热放入黄油（也可以刷橄榄油），然后小火煎土豆蝴蝶结至两面金黄。
最后在用豌豆和嫩叶做些装饰。
还做了鸟鸟版本的，用模具压出形状，其他步骤都一样！
Q弹鸟
I believe I can fly！
辣子鸡丁
用料：
3—5只鸡腿
葱花
蒜瓣
花椒
麻椒
干辣椒
料酒
生抽
1个蛋黄
1勺胡椒粉
1勺淀粉
1把白芝麻
1勺豆瓣酱
做法：
鸡腿去骨
去骨鸡腿🍗切丁
放入料酒，生抽，胡椒粉1勺，蛋黄1个，淀粉1勺（创建菜谱时偷懒了，用的是鸡胸肉，证明不如鸡腿好吃😅
实在懒得剔骨，用擀面杖或者刀背，把鸡胸肉拍散，再切丁，估计会好些😂）
抓拌均匀，腌制15分钟
起锅烧油，将腌制好的鸡丁下锅，炸熟、控油、捞出
准备葱末，蒜瓣，🌶️段，花椒，麻椒备用
起锅热油，放入步骤6调料翻炒出香味
步骤7放入一勺豆瓣酱，翻炒几下
步骤8放入炸好的鸡丁，翻炒，放一勺盐🧂，一勺糖，一把白芝麻，翻炒几下，出锅装盘
蔓越莓曲奇饼干
自己和小伙子都喜欢曲奇 偶尔吃饭同事做的蔓越莓曲奇饼干觉得很赞 便试着做了 很成功
用料：
黄油120g低筋粉300g
蔓越莓30g普通白糖35g
做法：
先将黄油糖（因本人和家人都不喜欢太甜所以放的是家用普通糖 份量少 也不甜）隔水加热至融化
加入面粉 蔓越莓拌匀
没有模子 就装一次性袋子 做成长方体 放冰箱冷冻1.5小时
从冰箱拿出切块 进烤箱180度20分钟（我家的是长帝最基础款） 因烤箱不一 所以烤的时间根据烤箱本身而定
出炉啦 味道也是棒棒哒
奶酪糖霜巧克力杯子蛋糕（多肉蛋糕）
我家小朋友说：这应该叫多肉蛋糕，因为吃下去会长很多肉出来的蛋糕Orz...
外面买的糖霜蛋糕一般都是用的海绵底，上面裱的糖霜也是口感轻柔的淡奶油，春夏吃还不错，但天冷了就想吃口味浓郁一些的蛋糕，就做了这个用巧克力牛油蛋糕做底，上面用口感绵密香味浓郁的奶油奶酪打出的糖霜装饰的蛋糕，一口下去大大的满足~
用料：
蛋糕体
100克低筋面粉
20克（存货用完，有的多可多放些）可可粉（建议用法芙娜）
1小勺泡打粉
50克杏仁粉
50克无盐黄油
2个鸡蛋
80克砂糖
60克70%黑巧克力豆
奶酪糖霜
80克无盐黄油
250克奶油奶酪
80克糖粉
一大勺百丽甜酒（没有可不放）
适量奥利奥（装饰用）
做法：
低粉、可可粉、泡打粉过筛，鸡蛋打散，黄油切小块室温软化
软化的黄油放入砂糖打发，分多次加入蛋液打匀，加入杏仁粉打匀
筛入步骤1的粉类，用橡皮刀切拌均匀，放入巧克力豆切拌均匀
面糊舀入放好油纸托的马芬模具，入预热180度的烤箱中层烘烤约20分钟，取出放凉，用密封盒保存过夜
制作奶酪糖霜：
黄油和奶油奶酪提前拿出室温软化，2种材料打发至均匀顺滑后加入一大勺百丽甜酒和糖粉，继续打发至均匀顺滑，装入裱花袋挤在巧克力蛋糕顶部。奥利奥饼干2片分开去掉夹心，掰碎后装饰在糖霜顶部
炒玉米
玉米不小心买老了 煮好了没人吃 换个方法
用料：
若干煮熟吃不掉的老玉米 
做法：
把煮熟老玉米掰下来
什么也不放在锅里干炒
好了
好吃简单又快手的多用披萨酱，附独家保存方法🍅
自从有了娃以后
我就被慢慢历练成超级小厨师🍅
这款披萨酱做过很多次
也做得越来越得心应手
只是每次还是不记得用量😜
今天开帖记录下来
下次更方便
也分享给小伙伴们参考😁
我的方子是参考了君之的
自制披萨酱✌
用料：
600g(中等大小约3个)西红柿
100g洋葱
4瓣大蒜
30g黄油
5g黑胡椒粉
1大勺糖
2.5g罗勒
5g披萨草oregano(牛至叶)
6g盐
喜欢肉的小朋友可以适量加一些，口感也很好猪肉或牛肉
做法：
分为三块很好记
1🍅西红柿+洋葱分别切成丁
快速的方案🍅
(可以用家用搅拌机把番茄和洋葱分别放入搅拌机，稍微打一下会成比较小的丁丁就可以了，不用打得太碎，不然就都成泥了，木有口感)这个很省时间也很方便啊啊啊……麻麻再也不用担心我切洋葱流眼泪了
大蒜拍扁，切末，备用

2黄油下锅，加入蒜末和洋葱丁翻炒一分钟左右，加入番茄丁，翻炒后出水，加入披萨草，罗勒，糖，继续翻炒均匀，转小火煮约10分钟，注意煮的过程不时打开锅盖翻炒，收汁，以免糊底

3最后加入盐，翻炒均匀后即可出锅

最后就是摊凉后，分装冷冻，要吃的时候直接拿取，花一分钟加水热锅解冻就欧了
当然建议一个月之内用完，特别是加了肉末的，新鲜的口感会更好哈
我们家一般不用一个月就消灭光了
当然冷冻保存期我觉得2个月也不会坏啊
简单快手又好吃的披萨酱
除了可以抹披萨，早餐用来抹土司也是相当不错滴
好用的储存方法～
用类似于冰格的硅胶模具，大小都可以以啊，我用的车轮小蛋糕模具，不但储存方便，使用也很便利，想做披萨或是意面时，加点水在锅里回温很快就成披萨酱咯，抹一抹就可以开心的吃啦
张口，啊唔～好美味，自己做的卫生健康满满爱(⑉°з°)-♡
这个披萨酱的肉末看得好清楚，娃儿瞬间就干掉一半披萨咯

这是分别做了好几次披萨酱拍的照片拼装的，大家配合文字应该也可以看明白哒
这是之前做的披萨酱鲜虾披萨和意面
这是之前做的披萨，看得到满满的披萨肉酱
敲好次😊😊😊
自己做的披萨酱就是这么好吃😊
大家做完了欢迎多多传图哟
爆炒娃娃菜
妈妈的味道
用料：
一颗颗娃娃菜
适量克油
一小勺克盐
一汤勺耗油
一勺或两勺糖
一勺醋
做法：
将娃娃菜洗净切丝，备用
热锅，倒油放入娃娃菜翻炒，娃娃菜渗水，就不用加水了，放入盐，耗油，糖，醋，翻炒一会就可以了
荠菜香菇鲜肉小馄饨
怎么解决不爱吃蔬菜的烦恼，那就包成馄饨吧，荤蔬搭配，健康美味
用料：
2斤小馄饨皮
200克猪肉
160克荠菜
3只香菇
1个鸡蛋
3克盐
1克胡椒粉
3克糖
1勺生抽
0.5勺蚝油
1勺老抽
15克玉米油
15克矿泉水
1勺料酒
做法：
先把荠菜洗净，去根，汆水，水开就可以关火把荠菜放入凉水过一下，挤干水分
把荠菜和香菇和肉放入料理机打成泥
在馅料里加入盐，糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉搅拌均匀
加入一个鸡蛋，继续搅拌
加入矿泉水和玉米油，搅上劲，然后静置1小时就可以包了
小馄饨的包法，我包的是花朵款，馅料不用很多
大家也可以按自己喜欢的方法包各种式样的馄饨，可以放冰箱速冻储存，要吃的时候拿出来煮就可以
最后下锅煮，在碗里放入蛋皮，葱花，榨菜，一碗鲜美的小馄饨出炉啦
水晶芋头饺（放凉后皮不会变硬）
广东做饺子一般都会做水晶饺，在外面早餐档吃到一个好吃的手工水晶芋头饺，回来自己尝试做了一下，味道不错。
用料：
1个芋头
3份之一个洋葱
适量瘦肉
适量虾米
适量老抽
适量酱油
适量冰糖
适量盐
250克玉米淀粉（也叫生粉）
250克木薯淀粉
做法：
芋头切粒
瘦肉切粒剁碎一下（喜欢瘦肉口感的可以不用剁那么碎），虾米剁碎。虾米我大概放了10个，不用很多。
洋葱切碎，喜欢洋葱的可以用半个洋葱
热锅下油，放洋葱下去爆香，等洋葱稍稍变金黄色，用盘子装起来放一旁备用，洋葱不要炒那么久，炒久了会有苦味。
不用洗锅，继续放油，下瘦肉虾米爆香，装起来。
不洗锅，放油，放芋头炒，稍微粘锅就放点水继续炒几下。
把洋葱和瘦肉虾米倒进芋头里一起炒，放一点老抽，酱油，冰糖，盐一起翻炒，加水煮熟，水一开始不要太多，咸甜度一开始也可以先不放那么多酱油和盐，等煮熟再按自己口味调味道也可以。
煮熟炒干的馅料，放一旁放凉备用
玉米淀粉和木薯粉混合起来，煲热水，要用刚煲好的热水来倒进粉里做面团，热水一点点倒进粉里面，先用筷子搅拌成一团团，稍微凉了就用手揉成一团，揉一会，水少了就加水，粉少了就加粉，把面团揉到三光状态，手光，盆光，面团很软。

我这次玉米淀粉和木薯淀粉是按1：1的份量，大家也可以按2：1。玉米淀粉是饺子皮软的关键，我家以前做饺子只用玉米淀粉，很软，也好吃。现在都流行用木薯粉，口感更Q。加了木薯粉饺子也好包一点，没那么容易破皮。

木薯粉也可以改成西米打粉，口感也很Q韧。
取一个面团，搓圆，做成一个圆形皮，有擀面杖的可以用擀面杖，我家一向用手捏。粘手就手或者面团粘一下玉米淀粉。
放馅
捏成一团，这种包法我不熟，不过也尝试一下。
这个是另一种包法
捏花纹
包好，热水上锅，蒸了大概6-10分钟，饺子皮鼓起来，就熟了，因为饺子馅是熟馅，所以蒸6分钟饺子皮也会熟了，皮是很容易熟的，用玉米淀粉多的状态蒸太久饺子形状会塌或者破皮。
出锅
非常好吃
好吃
吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来蒸热。
🔥网红爆浆珍珠蛋糕❗️在家就能做❗️巨简单❗️
心仪这款蛋糕很久了，今天终于做了一个，好吃到流泪，吃一次就爱上！
用料：
3个蛋糕胚：鸡蛋
45克细砂糖
40克奶茶
30克玉米油
60克低筋面粉
5滴柠檬汁
200克爆浆奶油：淡奶油
30克奶茶
20克细砂糖
适量黑糖珍珠糖浆： 珍珠
30克红糖
60克清水
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，
纯牛奶加入一点红茶煮成奶茶，取40克
奶茶和玉米油混合搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
高速打发至有纹路状态，加入三分之一细砂糖
继续高速打发至，拉起打蛋头蛋白挺而直立
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱下层150度50分钟
出炉倒扣晾凉后再脱模
做好的戚风蛋糕
中间挖一个洞
现在开始熬珍珠，珍珠煮10分钟闷10分钟，捞出放入冷水中防止粘黏，
现在开始做糖浆，将红糖和清水熬至红糖融化，
放入珍珠熬至黏稠
淡奶油加糖打发至5分发，倒入奶茶搅拌均匀，
挤入奶油
盖上蛋糕盖
将剩下的奶油挤在表面，可以用刮刀抹一下
表面倒上黑糖珍珠和糖浆即可
超级好吃
黄鱼煨面
用料：
10条黄花鱼
200克雪里蕻
1勺料酒
0勺醋
5片姜
1勺淀粉
5克盐
做法：
将黄鱼洗净沥干，下刀将黄鱼去骨
黄鱼骨留下待用，熬制汤头
鱼肉放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清。搅拌均匀放在冰箱腌制2小时
锅烧热放入油，煸香姜片。放入鱼骨煎透铲碎，放入冷水大火烧开。放盐调味，起锅滤除鱼骨。留汤。
烧开水下面，再烧开加入冷水。将面捞出过凉。鱼肉放入平底锅煎熟待用
锅内倒一点油，煸炒咸菜。加入鱼汤烧开，加入过凉的面条中火煨开。放入鱼肉后，即可出锅……。鱼肉鲜嫩，汤鲜面滑爽。一碗黄鱼煨面完成
自制牛肉干
在小区团购到非常不错的牛腿肉，炖烧着觉得有点可惜，就动手做最喜欢的牛肉干吧。
用料：
1000克牛肉
半个洋葱头
3勺料酒
2勺蚝油
3勺生抽
1克盐
3克糖
2勺橄榄油
适量花椒
2个干辣椒
3片香叶
1个八角
适量孜然粉
适量芝麻
适量胡椒粉
做法：
牛腿肉切成小长条，用清水浸泡半小时，中间换水3次，除去血水。
沥干牛肉条，半个洋葱、一半姜蒜切碎末加入，再加料酒、生抽、蚝油、白糖、盐拌匀，盖好放冰箱腌渍2-3小时。
锅内加炒菜量的橄榄油，烧热后加花椒、八角、香叶、姜蒜末、干辣椒，炒香后捞出所有的调料，加腌渍好的牛肉条，慢慢炒干。开始会水比较多，火大一点，快炒干时，火调小一点，需要耐心。
炒干之后关火，加孜然粉，胡椒粉，芝麻，拌匀放入空气炸锅，150度10分钟，拿出来翻面再10分钟。发现肉不太干，调整至100度，再两面各8分钟。味道非常棒。
放凉之后，用密封容器放好，吃一个星期没问题。估计等不了那么久，会被吃光。
酱焖鲳鱼
用料：
面酱
鲳鱼
葱
姜
大蒜
油
白酒
韭菜
盐
做法：
鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下
在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制
将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时
葱姜切碎，蒜拍扁切碎
锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些
油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎
然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末
再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身
大火烧开转小火炖，放入葱姜
要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底
等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅
深夜食堂酱油炒面
简单快手，味道棒棒哒！
用料：
1块面饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
1个青椒(可以不放）
适量食用油
适量味极鲜
做法：
水烧开放入面饼煮至八分熟捞出，过凉水
青椒，火腿肠切丁，鸡蛋打散备用
平底锅放入适量油，放入青椒火腿丁翻炒片刻，弄到一边，在旁边倒入鸡蛋，炒至凝固，再把火腿肠青椒一起翻炒，最后倒入煮好的面条，适量味极鲜，翻炒均匀即可出锅(个人比较喜欢多放酱油，所以没有放盐就够味道了）
附上一张成品图，色香味俱全😋
鲁邦种隔夜法披萨
用料：
150t65
115克（根据季节已经面粉吸水性加减10克）水
3.5克盐
35克成熟鲁邦种
各类披萨所需食材（根据个人喜好随意）
做法：
水跟面粉混合至无干粉静置30分钟，30分钟后用手掐入鲁邦种和盐，（面团太小不适合搅拌机，如果做双倍量或者更多可以用厨师机搅拌）全部混合均匀后密封静置30分钟进行一次折叠翻面。
30分钟后再次进行折叠翻面，翻面完成后在容器的部抹上一层油以及面团表面同样抹一层橄榄油防粘，密封在23-25度环境发酵12小时（面团膨胀2-2.5倍大）
案板撒粉，将面团从容器中轻轻滑出，小心不要破坏气孔，分割150g的面团整理成有张力的圆形再次密封冷藏6-8小时。
从冰箱拿出面团，案板撒粉，将面团整理成圆形，铺上番茄酱，马苏里拉奶酪，罗勒叶，萨拉米肠……（食材根据个人喜好）烤箱加石板预热230-250度，烘烤12-15分钟即可。