xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软葱香芝士包（淡奶油面包体）
家里人喜欢吃淡奶油面包，这款包的面包体是“双双的小厨房”的一键式淡奶油吐司方子（面包方子可以烤750g吐司一个）
用料：
350g高粉
63g（可减10g）细砂糖
4g酵母（推荐日清酵母，比燕子更加好用）
21g奶粉
3g盐
112g牛奶或者水
98g淡奶油
约53g（正常大小一个）鸡蛋
15g黄油
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
适量马苏里拉芝士
做法：
把面包体的除了黄油以外的所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动面包机和风程序，10分钟后放入黄油。
待面团在面包机内完成第一次发酵（和风程序还剩下1:30分的时候）取出面团，稍微排气，称重均分12份（大概每个55g），滚圆放入面包托。可以包入馅料，肉松、火腿、培根等。覆盖保鲜膜在烤箱内进行二次发酵（在烤箱内加入一碗热水，启动烤箱发酵功能10后关闭，让面团在烤箱内发酵30分钟到两倍大）
二发完成后，取出面团预热烤箱200度。在面团上挤上沙拉酱、番茄酱（今天忘了），再撒上葱花，放上芝士碎（可以切成片）
预热好烤箱放入面包胚，180度烤15-20分钟（视大小和各家烤箱不同适当变化）我家烤箱上火比较温柔，我需要上火200度下火180度烤15分钟，这样上色合适面包底也不会焦硬。
出炉了开吃咯！趁热最好吃，冷了这个面包也不会硬，好吃停不下来。
柑普茶冲泡方法
这次把之前编辑好的柑普茶冲泡步骤给大家。
有人说：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，这排在第一位的就是新会陈皮。
最近比较火的柑普茶，是以 “新会陈皮”为主要原料，辅以云南普洱，加以二十二道原生态传统晾晒工艺。普洱的美好，恰是在一个“陈”字;“广东三宝”之首的新会陈皮，更是享有着“千年人参，百年陈皮”的美誉，两者相得益彰的一个“陈”字，道尽其妙。

初喝普洱茶的人会有不习惯普洱茶的味道，其原因在于，普洱茶会散发出一股陈年的“霉味”。而和陈皮共同发酵后的普洱茶，在口感上，柑普茶味重回甘，香高质厚，甘醇爽甜，经长时间存放后，柑普茶滋味更有神奇的变化。

柑普茶，尤其适宜办公室人群，柑普茶形状似球形，小巧，便于携带，具有美容养颜抗衰老、理气降逆、调理脾胃、降燥化湿、止咳化痰、润肺生津、降脂减压等功效，适宜大众饮用。

其实柑普茶的品饮没有太多讲究，浓淡随人，无伤风雅。冲泡品饮方法也简单，既可三五好友围坐静品茶道，一人独饮也不失情调。
用料：
柑普茶
纯净水
做法：
温杯洁具。将所用茶具用热水润洗，减少茶汤接触茶具时的温差。
取茶。轻解包裹在柑普查外的棉纸外包装，将柑普球置于茶盘，轻轻掰开陈皮，方便取出普洱茶日常使用150ml的紫砂壶建议出茶量是5克普洱熟茶和3克陈皮。
投茶。将普洱茶轻倒入盖碗和紫砂壶里。
醒茶。先以沸水浸润5秒，倒去茶水，开盖散味5秒。醒茶的目的有二，一是清洗茶叶；二是唤醒沉睡卷曲的茶叶，使之生长散发杂味。
出汤。头4泡注水后立刻出汤，第5泡后每泡延长3-5秒浸泡时间，因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快，出水时水柱不宜过高，力度不宜过重，因此适宜用水柱快速注水，快速出汤。
小提示。出汤时，可将茶汤倒入公道杯，可以均匀茶汤先后的浓淡。
红烧鸡腿
用料：
1只(四个翅根）鸡腿
两勺半（没有老抽）生抽
一勺料酒
一勺蚝油
（暂无）老抽
两勺糖
一两片姜
若干花椒
2粒蒜
做法：
努力切鸡腿。块不要太小，这次切了七块。
焯鸡腿：凉水里放鸡腿，水加热一阵，不烧开也可以。捞出来冲水洗净。
锅水倒了，烧热，加油，翻炒蒜和姜和花椒。放鸡块炒，加生抽老抽，炒三分钟（不到），加水，不用完全没过鸡腿，加蚝油，加糖。盖盖子炖十分钟。
打开盖子收汁，加盐。
㊙4款养生羹超养颜，喝出白皙牛奶肌
好气色是吃出来的，肌肤白里透着红，无论你化不化妆都很漂亮，喝一碗胜过敷十张面膜，喝起来
用料：
8颗红枣
做法：
🔹木瓜银耳红枣羹食材：
木瓜，银耳，红枣8颗，冰糖
🔹做法：
银耳冷水泡发后放入锅中加水，红枣炖40分钟，然后加入木瓜和冰糖再炖15分钟
🔹益处：
面色红润，通乳丰胸
🔹桃胶百合皂角米银耳羹食材：
桃胶3颗，百合，银耳，皂角米，冰糖
🔹做法：
1、桃胶和银耳百合浸泡一晚，皂角米浸泡1小时，一起下锅加水炖50分钟加冰糖炖10分钟。
🔹益处：滋阴养血，化痰止咳
🔹樱桃百合枸杞银耳羹食材：
樱桃，百合，枸杞，银耳，冰糖
🔹做法：
1、樱桃去核，泡发的银耳加百合先熬煮半小时，加入樱桃冰糖再煮15分钟，出锅五分钟前加枸杞。
🔹益处：
健脾祛湿，你体重下不了也有可能是体内湿气重哦！
🔹雪梨银耳红枣羹食材：
雪梨1个，银耳，红枣
🔹做法：
1、雪梨切块加泡发银耳和红枣加水炖煮1小时以上
🔹益处：清热养颜
海福临清蒸大虾
很多人不了解冷鲜的知识，认为冷鲜等同于不新鲜或者死海鲜。其实不然，冷鲜就是捕捞后直接放入-35度的船用冰库，在维持经济性的同时更保留了鲜味。活鲜要计入损耗、长途维持、运输的成本，较冰鲜来说没有那么经济。解冻正确的话，冰鲜的鲜味也跟活鲜差别不大。
用料：
4只虾
1勺料酒
克盐
克糖
1棵葱
3瓣蒜
2勺油
做法：
精选海福临大虾，一斤4-6头。进行常温解冻或者泡水解冻。
今天选择的是常温解冻，上下各垫一金属盘，能更快解冻。
完全解冻后，在虾头剪一下但不剪断，再沿虾中线剪开，清理虾肠。再在虾肉中剪三下但不剪断，这样相当于剪断肌肉防止清蒸时不回缩。
排放至于碟中，烧开水有充裕蒸汽再整碟放入。
清蒸的同时可以准备蒜末，下油煎香，放入酱油 糖 盐调味。准备葱花备用。
清蒸5分钟后掀开盖子，用勺子淋入上面步骤带有酱油的蒜末，再放入生的葱花，淋一勺清油，重新盖盖子回蒸2分钟，即可上桌。
完成！海福临清蒸大虾！虾肉滑润爽脆，鲜味十足。
枸杞包菜土豆饼
用料：
1个（中）土豆
枸杞
2片包菜
黑芝麻
2个鸡蛋
盐
黑胡椒汁
做法：
土豆刨成丝，鸡蛋打散
除了黑芝麻外所有材料搅拌均匀
平底锅加油烧热，加入材料，撒上黑芝麻，两面煎熟即可
醇香糯米粽子
花了整整四个小时煮粽子，粽子凉了以后再吃，口感不是一般的好！选用东北江米，粒圆形白色，粘性较比长形糯米要高很多。喜欢吃纯糯米的，纯正醇香！
头一回吃上自己包的粽子啥心情？除了开心还是开心！明儿回家去帮妈妈包粽子！祝好朋友们端午节开心快乐！
用料：
东北江米
芦苇叶
做法：
提前一夜泡江米
芦苇叶也要提前煮一下，大约煮30分钟的样子，煮过的叶子包粽子不容易断
这个就是芦苇叶子，一片很窄大约一寸左右的宽度，有的会稍微宽一些
三片或者四片叶子排列一组，蘸一下水叶子就会互相贴紧
将叶子宽的一头弯成漏斗的形状
装入米，用手捧一点水倒在米上晃动，米就会很平整了
包第一个粽子，揪揪巴巴不规整
第二个好像好一点了
第三个又进步一点
第N个的时候基本上像粽子了呵呵
包了很多粽子，往锅里装粽子的时候要见缝插针那样，不能留有空隙，然后用重物压住，这样是避免煮的时候米会跑出来
煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时，粽子凉了后可以沾糖食用
土豆胡萝卜回锅肉
做惯了青椒回锅肉，这盘换个口味~土豆炸焦了很好吃，再搭配点胡萝卜营养又好看~
用料：
2-3根小青椒
适量五花肉
2-3个土豆
2-3根胡萝卜
适量姜蒜
适量豆瓣酱
少许糖
少许生抽
少许味精
做法：
锅里加水烧开，丢几颗花椒把五花肉整块放入
等到筷子可以很轻松穿过肉皮，就把肉取出稍微放凉切片
胡萝卜，土豆洗净去皮切片，姜蒜切末，小青椒切条
锅内放油，先把土豆和胡萝卜略炸焦一点，盛出
将就锅内的油，下五花肉片翻炒直到肉变卷曲，如果喜欢熬干点就多熬会。如果出油量大可以舀一点油出来~
下姜蒜和青椒，加入适量豆瓣，糖和酱油（酱油一定要少，豆瓣已经有盐味了）一起翻炒，直到肉片上色
下土豆和胡萝卜一起翻炒，最后尝下味道，如果少盐可以再适当放点盐，放适量味精起锅~
桃胶皂角米雪燕银耳羹
超简单，又养颜的银耳汤，
用料：
5块桃胶
10粒皂角米
小半朵银耳
6颗红枣
4颗雪燕
10颗冰糖
10粒枸杞
1盒牛奶
做法：
皂角米，桃胶，雪燕至少泡发十小时以上，银耳一小时即可，将泡发好的桃胶，雪燕，皂角米去除杂质，清洗干净，银耳洗净揪小朵，
将清洗好的银耳，桃胶，皂角米，红枣先倒入锅中，放入冰糖（我这里放的是一大块黄冰糖），加水漫过材料，开始煲汤模式
煮一小时后放入泡好的雪燕，继续煮半小时
出锅前，倒入牛奶，撒几颗枸杞继续煮5分钟即可
糖沙山楂球
用料：
20个左右一次量不要太多好控制鲜新山楂
200g可以适量增加自糖
做法：
先把山楂洗干净，山楂必须晾干水分。
加上250毫升左右的水煮沸后再把白糖倒下去，要拿大匙子一边转圈圈，小泡泡起了就火关小一些。起大泡小泡的就OK了，刚刚煮好的糖浆冷一分钟。就可以放山楂下去。要拿匙子搅拌不能𣎴用力，会把皮弄出来的哦
刚弄好糖沙山楂球要冷两分钟吃起来口感脆脆的
冰糖雪梨炖枇杷
咳嗽的终结者
用料：
1只雪梨
5个枇杷
7-8粒枸杞
2块冰糖
2勺蜂蜜
做法：
梨皮留一些去一些 洗净 枇杷去皮、去筋（果核与果肉连接的筋）
枇杷核不要扔 待一会儿下锅一起煮 对了 枸杞要洗净 （枸杞也可用贝母代替）
水略没过水果一些即可 下锅煮二十分钟左右 即可出锅
大功告成
红烧排骨
用料：
800-1000克排骨
一段葱
3-5片姜
5-6瓣蒜
2-3个干红椒
7-10克冰糖
3-5勺酱油
3-5勺老抽
3-5勺料酒
2-3勺耗油
3-5克盐
做法：
将清洗干净的排骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫，煮3-5分钟。
将排骨捞出用流水冲洗干净，沥干水分（也可以用厨房纸吸干多余水分，避免煎炒时溅油）备用。
锅中加入底油，放入冰糖不停翻炒直至冰糖完全融化并呈现焦糖色，放入沥干水分的排骨继续不停翻炒直至排骨表面出现金黄色的外观。
排骨煎炒到位，加入葱姜蒜片和干红椒（家中有小朋友我没有放，放入两颗味道更佳）继续翻炒，炒出香气后依次加入料酒，酱油，耗油，老抽或红烧酱油和适量的盐调色调味继续翻炒。
翻炒至排骨上色均匀加热水，水量基本与排骨齐平即可，大水煮沸后即可转小火盖盖炖煮，炖煮时间40-50分钟。
排骨完全熟烂后开盖转大火收汁，汤汁不必完全收干，可留少量汤汁出锅后淋在排骨上让排骨味道更加饱满。
❗早餐不重样❗金针菇土豆丝饼❗
土豆不仅可以做菜，还可以做面食哦

蔬菜饼是现在减肥人士喜欢的美食之一

早餐不重样，换着花样吃

葱花火腿鸡蛋脆皮饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106006262/
解馋小零食—红豆酥
http://www.xiachufang.com/recipe/106007587/
芝士香蕉派
http://www.xiachufang.com/recipe/106006734/
西葫芦鸡蛋饼
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韭菜鸡蛋脆皮饼
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香肠脆皮卷
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培根芝士鸡蛋杯
http://www.xiachufang.com/recipe/106013031/
培根芝士千层卷
http://www.xiachufang.com
用料：
2个土豆
1把金针菇
15克葱花
1个青椒
根据实际情况面粉
5克生抽
5克盐
10克十三香粉
适量黑芝麻
3个鸡蛋
做法：

❣️准备好所有食材

❣️土豆➕金针菇➕鸡蛋➕青椒➕小葱➕面粉➕十三香粉➕盐

❣️青椒，小葱切碎

❣️土豆切丝，用清水洗几次，洗掉淀粉

❣️金针菇，泡一下

❣️土豆丝金针菇控水

❣️加入葱花，青椒

❣️再加三个鸡蛋

❣️加入适量面粉，一勺十三香，半勺盐


❣️搅拌均匀，成差不多黏糊就可以

❣️起锅刷油，油七分热，加入面糊，撒上点黑芝麻，小火煎

❣️底部定型后，翻面再煎一会儿

❣️两面都定型后，两分钟翻一次，多翻几次面，差不多翻两次就可以了就可以

❣️外焦里嫩，芝麻也很香哦

❣️趁热吃哦
零失败🔥轻松做出媲美KFC的黑椒土豆泥
家里孩子都很喜欢KFC的黑椒土豆泥吧！我家也不例外，土豆的味道加上黑椒汁，好吃到哭诶！
用料：
勺黑胡椒
一个土豆
5克黄油
少许盐
适量牛奶
少许蚝油
一勺淀粉
少许水
做法：
土豆去皮洗净，切成薄片！放入蒸锅蒸熟！用勺子压成泥
土豆泥里加入少许盐调味，搅拌均匀，再分成加入适量纯牛奶，搅拌成细腻的土豆泥

准备一个小碗，放上一个保鲜袋，把土豆泥放进去，用勺子压平，把碗倒扣在盘子里
碗里放入一勺淀粉，一勺黑胡椒粉，少许蚝油，再加入适量清水搅拌均匀
锅中放入黄油，黄油溶化后，加入调好的淀粉水，锅开后，把黑椒汁淋在土豆泥上
板栗烧肉
用料：
400g五花肉
400g板栗
适量料酒
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量生姜
适量蒜头
适量干辣椒
做法：
五花肉切块，加入料酒，生抽，少许盐，蒜末，姜末拌匀，放入碗内，保鲜膜封好，腌制2小时，我是在冰箱放了一晚。
肉腌好后，洗净，锅内放油，油热后，放肉翻炒至出油，放入姜条、蒜头（放了两粒，用到直接拍的）、干辣椒，继续翻炒，倒入板栗（买来的板栗已去核），再依次倒入生抽，酱油，料酒，稍微再翻炒几下倒入电压力锅内，按豆/蹄筋键。
我没有等到电压力锅自动跳闸就拔了电源（下班回来有点晚，等不及吃了），大概也有二十五分钟吧，之后再放了少许盐，盛入盘内。特别特别香！！！！
香煎银鳕鱼
快手菜，真正的深海银鳕鱼有丰富的DHA，银鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常适合给宝宝食用。
用料：
少量随意椒盐
酌量欧芹碎
做法：
银鳕鱼切片的时候摸一摸鱼刺，不过银鳕鱼没有小肉刺，就三根大刺。我儿子会自己吐刺，我也就懒得挑了。
椒盐一点就好，2岁以下宝宝撒宝宝盐就行，我是一直主张让宝宝感受天然食材的味道。所以从6个月加辅食开始，我宝宝入口的东西，在食材上我就把控的比较严格，各种搜罗好食材，和其他妈妈以物换物。比如一个蛋糕换2只天然野生鱼，哈哈。
装盘撒欧芹碎，没有的话，撒葱末和海苔也一样。
减肥餐-10分钟午餐带饭-无油版
用料：
2个鸡蛋
1根红萝卜
20颗蓝莓
2根玉米
半朵西蓝花
做法：
玉米切半截半截，水滚开放进去煮，西兰花切滚刀，一起放入水煮.
鸡蛋2个一起放上面锅内煮.胡萝卜去皮切圆形，再切半圆形，全部进锅内煮.可以适当加盐。全部食材煮10分钟。最后放入蓝莓.
黄焖鸡（家常)
用料：
1只鸡
一头大蒜
20朵干香菇
姜
料酒
鸡精
冰糖
盐
生抽
老抽
辣椒
做法：
香菇提前冷水泡发，挤干水份。生姜切片，大蒜辣椒略切。

鸡切块，水烧开，放入鸡块，烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。
锅中倒入油，待油温高时下大蒜，姜片干辣椒煸炒出香味。

倒入鸡块翻炒

加入料酒，生抽，盐，老抽翻炒上色。

锅中加水没过鸡块，放入一小块冰糖用作提味。

倒入香菇

这时转中小火焖煮30至40分钟，待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。
超简单红豆煎饼
这款煎饼制作非常简单，馅料可随意搭配，美味又省时。
用料：
飞饼2块
红豆沙馅适量
做法：
在一块飞饼的一面抹上适量的红豆沙
再覆盖上另一张飞饼，将饼的周围压紧
煎锅放少量油，烧热，放进煎饼，慢火把一面煎至金黄，翻转再把另一面煎至金黄，盛起，切件即可食用
新鲜核桃红枣酪（素食）
其实我的量都没有称重，适量，若干，少许即可。爱吃啥，啥就多放点呗！嘿嘿，因为我是个中国厨娘。
用料：
50克新鲜核桃仁
50克红枣
50克糯米
适量水
做法：
新鲜核桃仁。(取核桃仁的艰辛此处省略一万字)😂
红枣用水泡了一晚，如果天太热，可以晚上放冰箱里。
糯米也泡了一晚，同样，如果天太热，请放冰箱。
第二天早上将以上三样放入破壁机，加适量水，酱汁档处理。
放入锅子煮开，期间用勺子慢慢搅动，以免糊锅。
放不放糖，各位随意啦，我不喜欢太甜，红枣本身是甜的，所以没放。
鲜菇扒鸭掌
用料：
10克鲜菇
200克鸭掌
350克菜远
500克淡汤
50克生粉
10克蚝油
15克绍酒
胡椒粉
少许麻油
25克芡汤
4克味精
34克精盐
150克上汤
125克花生油
做法：
洗净鸭掌，在滚水中烫过，去鸭皮
鲜菇去净泥草后，在头部划“十”字形刀口，洗净后用沸水烫过，再用冷水漂冻
把上述处理好的鲜菇用沸水烫过，再用姜汁酒（10克）、精盐煨过、隔起，把鲜菇顶部刺破、吸干水
蜜汁鸡翅
今天年初五正好不用外出拜年，孩子们想吃鸡翅，好吧那就做孩子们最爱吃的鸡翅。
用料：
15个鸡翅中
片姜6
克盐
勺老抽
柚子皮适量
香草，大料(用来增加香味儿。)
勺料酒1小
勺生抽
勺蜂蜜
做法：
洗干净
放入姜、大料、香草飞水去冷冻腥味

柚子皮

放入柚子皮调料腌制两小时。
摆盘上蜜汁
将低火调150上火调200，放入烤箱。烤箱要预热。
15分钟后拿出来重新再刷一次蜂蜜。
使烤15分钟后拿出来刷油，翻过来再烤。
完成
春食怎能错过鲜嫩可口的芦笋——芦笋炒口蘑
最近发布了一些春天的时令蔬菜，大都是清炒加盐即可食用，有人在后台提问，真的只用加盐就可以，不用加味精、鸡精吗？

其实天然很鲜的食材，我都不会加复杂的调味品，加了反而会掩盖住食材本身的香气，加盐调味就会很好吃！

芦笋在菜场上一年四季都有卖，但是当属现在4、5月份最鲜嫩，价格也更亲民。芦笋的营养非常丰富，不仅富含维生素和矿物质，而且热量极低，具有一定的抗氧化能力。非常适合健身人群和减脂人士食用。搭配口蘑或虾仁都能提鲜哦！
用料：
300克芦笋
150克口蘑
适量食用油
适量盐
做法：
芦笋斜切3-5cm长段，口蘑洗净切薄片。
锅中水烧开，下入芦笋、口蘑，少许盐焯水30秒左右，沥干水分捞出。
锅中适量食用油，烧至8分热，下入焯过水的芦笋和口蘑。
调入盐，翻炒两分钟左右即可出锅。
鲜香美味~
圆仔蛋面包
圆仔蛋面包，不是原子弹O(∩_∩)O哈！非常的Q弹好吃，依然是二次重复发酵的方法，这个法子适合很多面包，最大的优点就是做出的面包会很松软，2~3天之内如果密封保存，会越来越湿润。很多TX给我留言，问自己做的面包总是干粑粑的，可以尝试下用这个法子试试，或者用烫种，也一样可以收到让面包内部松软的效果哈。
用料：
150g高粉
20g柠檬皮屑
100g水
2g酵母粉
150g全麦粉
5g盐
80g水
20g黄油
20g糖
2g酵母粉
做法：
高粉150g，柠檬皮屑20g，水100g，酵母粉2g，拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜
另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g拌匀
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大
分割成每个50g大小的面团若干，滚圆成球形，再放进烤模里进行第二次发酵
体积膨胀1倍后，表面刷层鸡蛋液。烤箱预热200度，进烤箱
上下火烤10分钟即可
黑全麦红枣窝窝头
全为自己记录，专业点评师勿进😂
用料：
400克黑全麦
100克中粉
带核100克红枣
70克红糖
12-15克（4-5克）鲜酵母（干酵母）
适量热水（化红糖）
适量水
做法：
全麦粉与中粉4:1准备好。
红枣洗净，红糖备用。
红糖热水融化，红枣去核后约70克，红枣根据喜好多点少点没关系。
鲜酵母12克放入已经放凉的红糖水碗里。（鲜酵母根据天气温度，冬天可以15克，夏天天气热12克就足够了。也可以用干酵母，鲜酵母与干酵母3:1比例换算。我觉得鲜酵母爆发力更大一点😊）
把鲜酵母搅拌融化。
全麦粉、中粉混合均匀。
把混合鲜酵母的红糖水倒入。
再倒入少量水和成软硬适中的面团，水一点点加，不要一下倒入太多，这里水没有给出具体克数，因为每种面粉吸水性不一样。
加入枣丁。
把枣揉进面里，开始一发。（赶时间的话也可以省略一发直接到13步）。
两小时后发到两倍大（时间不是一定的，看状态）。
排气。背光，被拍成了这颜色😂。
分割成18个，50克一个的面团，简单揉几下整成馒头状。
右手拇指沾手粉，顶进去一边捏一边转，整成这样的窝窝。
依次弄好。
两屉。
全部整好后，锅里装冷水，放上蒸笼，盖好锅盖再醒发20分钟，这是20分钟后。
然后开始蒸，大火，水开上汽后计时20分钟，20分钟后关火再焖5分钟。
焖5分钟就是人们常说的回回汽儿，然后出锅。
柔软有弹性。
掰开内部也比较喧腾，口感粗粗拉拉，筋筋道道，甜吧唧儿，顺手吃了一个😂
再来一张定妆照，完工😂
角瓜海蛎子猪肉馅饺子
角瓜～南方人称西葫芦，海蛎子～南方人称生蚝。今天小姨用这两个绝顶鲜美的材料，包顿饺子，没有你做不到的，只有你想不到的鲜😋
下班赶时间，有些步骤省略，如果有疑问，可以留言。
用料：
250克牡蛎
2个角瓜
100克韭菜
250克猪肉
少许盐、鸡精、油、料酒
少许耗油、十三香、生抽
少许葱、姜、香菜
做法：
角瓜切成细丝，用盐腌渍五分钟，去掉角瓜水分。韭菜切末，海蛎子切碎
猪肉馅➕葱姜香菜末➕盐➕鸡精➕耗油➕料酒➕十三香➕生抽➕少许油➕少许海蛎子汤（买海蛎子时，问商家要些汤）搅拌均匀，腌制半个小时以上
角瓜切成碎末加韭菜末➕海蛎子➕腌制好的肉馅➕盐（少一点，因为角瓜本身用盐腌过）➕鸡精➕油，搅拌均匀
包饺子、和面过程省略。包好的饺子
煮好装盘
就一个“鲜”，爹说，不光鲜，而且他牙不好，能嚼动😂😂
超级美味的芝麻叶粉浆面条🍜
从小就喜欢吃的面，估计河南人也有很多没有吃过，芝麻叶粉浆面条是一种很有特色的面食，芝麻叶是在芝麻还没有成熟的时候吧叶子摘下来洗干净，然后用开水煮熟，放凉。吃不完的可以冷冻到冰箱，吃的时候随吃随取。有一种独特的香味💕💕
用料：
适量葱姜蒜，麻椒辣椒
猪肉猪肉
适量花生碎
芝麻叶是新鲜芝麻的叶子用开水煮后放凉冷冻冰箱，随吃随取芝麻叶
🍜根据人口而定，一般一个人5角的量面条🍜
3L左右粉浆
做法：
准备如图
锅里到油，放入花椒👇
炸出香味后，捞出倒掉，(这是为了避免吃的时候挑挑捡捡的麻烦😛)
拿出准备好的猪肉和葱姜蒜，辣椒料酒腌了一小会，去除腥味🙃
倒入锅里翻炒至断生，
加入芝麻叶，芹菜叶黄豆芽，继续翻炒，加入盐，十三香，生抽，耗油等
倒入粉浆
锅里粉浆滚开以后下入面条🍜，面条煮熟后，关火🔥，放入鸡精。

😄
芹菜切成颗粒状，加入生抽，香油。
吃的时候放入花生碎和芹菜丁。

最爱的面条🍜😛😛😛😛
冰糖罗汉果雪梨水
天气干燥，喉咙容易干燥，煮点罗汉果雪梨水，可以润燥润喉，润肺下火。☺
用料：
1--2个汞梨
1个罗汉果
适量冰糖
做法：
准备汞里和罗汉果，和冰糖备用。
把锅里加上少量的水，把汞梨去皮切小块，加入锅里。把罗汉果洗干净，剥开加入锅里，再加点冰糖即可。中火煮沸，转小火煮10分钟，关火焖一会即可。☺
一锅滋润下火，好喝的罗汉果雪梨水煮好了，趁热来一碗吧。😄

大家做完记得交作业哦。
法式芥末籽香肠面包
长条面包的人气一直很高，再割了口，藏在里面长长的香肠若隐若现，看到它就忍不住想立刻咬一口~
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
3g海盐
6g砂糖
1.6g酵母
100g水
适量芥末籽酱
3根32cm德式焙烤香肠
做法：
准备粗粒芥末籽酱和德式烘焙耐烤型香肠（文中用的是32cm长的）。
水提前冻成半冰半水。
高筋面粉、低筋面粉、砂糖、海盐、酵母、水放入厨师机。
没有海盐，可用日常使用盐，分量减半
揉面桶外面包上冰袋。
揉成光滑的面团，出缸温度不超过26℃，放盆中盖保鲜膜，室温环境进行一次发酵。
面团发酵至两倍大。
开始预热烤箱，230℃预热30分钟以上，烘焙重石一起放进去预热。
面团平均分成3份，松驰15分钟。
按照香肠的长度将面团擀长。
芥末籽酱装入裱花袋，挤在面团上。
香肠放在中间。
从上向下卷好，两头往里收，面团表面喷水，盖保鲜膜室温进行二次发酵20分钟即可。
在面包表面割口，割口要深、割到可以露出香肠，割口尽量长一点，割好后往表面喷水。
放入烤箱中下层，同时在烘焙重石上倒上开水制造蒸汽，转上火230℃、下火200℃烘烤15-18分钟，看上色情况出炉。
可以吃啦
简单版老坛酸菜酸辣面(属自创)
第一次写食谱 不知小伙伴会不会喜欢 🤗有点类似于张云雷版的泡面方法 也有点类似深夜食堂的那个做法 😂经过改良多次尝试最后才做出这个老坛酸菜味的酸辣面 如有雷同纯属巧合😂 喜欢点个收藏 ❤️
用料：
一个西红柿
干辣椒
老坛酸菜方便面调料包
郫县豆瓣酱
蒜姜
白糖
手擀面
做法：
姜蒜干辣椒下油锅爆香 一定要少油！少油！！调料包里有油包 不然油大了就！ 这里要小火 不然容易糊
爆香之后加水 多加一点点水 面条容易吸水 加完等一会
水热加入西红柿，不是水开哦！水冒热气的那种！这样西红柿容易煮烂，煮烂了才好吃，加晚了烂的不透彻 😂(我只加了一个西红柿) 再放入少量郫县豆瓣酱，不要加多了会咸 😋
能吃辣的小伙伴可以再加些这个小米椒还是小泰椒 😂  我是又加了三根 适量哦 不要辣过头了
水开放入面条 这次是水开啦！
加入喜欢吃的青菜 😍
放入老坛酸菜方便面里面的调料包
再放入少量白糖，面条口感更好 😘 
最后用盐和味精调味，一定一定 要一点点一点点的加！不然手抖加多就咸啦！边尝边加 😆  因为我口味重所以就调了下味，口味轻可不加 😁
最后出锅 😁
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝吸满了扇贝的鲜味和浓郁的蒜蓉香味，每一口都鲜香弹牙，一大盘扇贝肉肉吃的太过瘾哟！
用料：
1把粉丝
20只扇贝
1头大蒜
1个小米椒
2根香葱
做法：
粉丝用温热水泡五分钟，切两段码入盘中备用。
清洗扇贝，黑色的沙囊、褐色的腮、像虾线一样的肠线都要去掉。
全部处理完后用清水冲洗干净，放少许盐，1大勺料酒腌制一会。
腌制好的扇贝逐个码在粉丝上面。
一头大蒜剁成蒜末备用。
调酱汁：2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺糖，少许盐，几滴香油拌匀备用。

起锅烧油，油温6成热放入蒜末，全程要小火翻炒，蒜蓉煸炒出香味倒入调好的酱汁，煸炒30秒左右备用。
炒好的蒜蓉酱汁淋在扇贝肉上，水开上蒸锅大火蒸10分钟。
出锅后撒上葱花、小米椒，再浇上热油。我要减肥没浇热油一样很美味啦！
冰糖百合绿豆沙
非常适合夏季的一道健康饮品。 
绿豆和百合都有清热解毒的作用，是夏季消暑祛火食材的上选。   
平常妈妈们多数是煮成百合绿豆汤来让家人解渴、驱走热气，
如果像今天这样多一道工序，用搅拌机打成绵密的绿豆沙，口感会更好喔。
用料：
清水适量
绿豆1小碗
鲜百合1头
冰糖适量
做法：
绿豆淘洗干净，提前用冷水浸泡。 
鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干备用。
泡好的绿豆加水用大火煮开，转小火煮至绿豆开花。
然后将洗净的鲜百合放入，继续熬煮。
熬煮至绿豆和百合酥烂，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火。 
等温度降至不烫的时候，用食物调理机直接在锅中将食材搅打成细沙状即可。
冷藏之后口感更佳——
蓑衣黄瓜
宴客很有面子的一道黄瓜做法
夏天里做凉拌黄瓜，一般是放案板上拍松，冰镇入味后取出食用，这即是我们常常吃的拍蒜黄瓜。嗯～有没想过给凉拌黄瓜来个大变身，让来家里做客的亲朋好友耳目一新，大块朵儿之余还称赞你的厨艺大有长进？!
用料：
一条黄瓜
蒜蓉
陈醋
生抽
芝麻油
盐
糖
鸡粉
辣椒油
做法：
黄瓜洗净，平放于案板上，取两根筷子（用筷子可以防止把黄瓜切断），放于黄瓜两侧。首先是直刀切，即刀与案板呈直角、刀面与黄瓜的长轴也呈直角
切完后，让黄瓜180度翻个身，让没切到的那面在上面
依然用两根筷子夹着黄瓜，这次切的角度是：刀与黄瓜的长轴成斜角（即平常讲的斜切法），与案板还是保持直角的哟
两边切好后一拉，漂亮的蓑衣黄瓜就做好了
把上述味汁调好，淋到黄瓜上，放冰箱入味
菌菇玉米扇骨汤（高压锅版）
扇骨是猪肩胛骨，猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。经常饮用扇骨汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
用料：
500g扇骨
一根玉米
适量菌菇
一小块姜
做法：
首先我们准备好所有食材
扇骨洗净，剁成小块
菌菇洗净，撕成小朵
生姜去皮洗净之后切成薄片
玉米剥去外衣，洗净之后切成段
锅内煮适量清水
水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒
下扇骨
大火煮10分钟
捞出煮好的扇骨，用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分，放入高压锅
加入玉米
加入剩余的姜片
加适量清水，我加了锅体的二分之一
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮25分钟
25分钟后，加入菌菇
滴几滴白醋
搅拌均匀
继续大火煮5分钟（不用盖上锅盖）
加一小勺细盐，搅拌均匀，即可
成品图
捞面条（芹菜肉末卤）
这是小时候姥姥经常做的家乡菜，快手又好吃，最适宜夏季中午
用料：
适量芹菜
少量克甜玉米粒
少量洋葱
少量红彩椒
适量猪肉末
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
少许（3-5滴）芝麻油
3瓣蒜
1个小米椒
少量白胡椒粉
1把菠菜
1把挂面
做法：
芹菜，红彩椒，洋葱切小丁，剥下适量玉米粒，蒜切片，小米椒切小段。（洋葱，蒜，小米椒和小部分红彩椒放一起，是底料；剩下的食材放另一个碗，是菜料）
将两勺生抽，适量盐，几滴芝麻油倒入猪肉末，撒少量白胡椒粉（不喜欢的可以不加），用手抓匀。
锅内热油，将底料那一碗倒入锅中，炒出香味。再倒入腌制好的猪肉末，翻炒至半熟变色。倒入菜料，翻炒一下，向锅中加适量水，两小勺老抽，小火焖5-8分钟。加适量盐搅拌均匀，卤就做好了。
另一个锅烧水煮面+菠菜。煮好后将面捞出到凉水盆里，面条降温后更筋道，也方便实用。
面不烫嘴即可捞出碗里，把卤浇在上面，搅拌均匀即可食用。
番茄蛋面
大大皮自制营养快手午餐
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
4个香菇
一把小青菜
两瓣大蒜头
做法：
香菇泡发切片，番茄两个切小丁，大蒜头两瓣切片
放少许油，中火，放入大蒜头煸炒。再放入香菇煸炒。之后放入番茄
待番茄出汁后加水，烧开后放入适量盐和糖，放入面条，面条七成熟放入青菜和鸡蛋，全程大火，不需要盖盖子焖。
宫保鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
适量大葱段
适量姜末
适量蒜末
适量干辣椒
适量花生米（提前用水泡一下）
做法：
鸡腿肉去掉骨头然后切成拇指大小的丁（用鸡胸肉切出来可能更好看一点，但是用鸡腿肉更好吃），切好的鸡丁用水再洗一下，然后挤干水分。
挤干水分的鸡丁放入大碗中，加少量的盐、一点料酒、一点点水，用手抓匀，把水抓紧鸡肉中，这样鸡肉吃起来更加嫩滑。然后加入适量的蛋清继续用手搅拌。最后加入一点生粉，用手搅拌均匀。
准备一个小碗，加入适量的白糖、适量陈醋（宫保鸡丁的糖醋比例一般是5:4，但是大家可根据自己口味调），然后加入适量生粉搅拌均匀。花生米下锅之前控干水分。
锅里加入适量的油，凉油下入花生，把花生炸至表面微微金黄然后捞出来控油。
锅里再次加适量的油，油温五成热时下入鸡肉，快速把鸡肉滑散滑至表面变白大约九成熟是就把鸡肉捞出来。
锅里再次加少许底油，下入姜、蒜、干辣椒炒香，然后加少许豆瓣酱，下入大葱，淋上少许水，然后下入鸡肉快速翻炒一下。把刚才调好的碗汁搅拌一下倒入锅中，继续快速翻炒。香味炒出来以后下入花生，淋上一点明油（这一步可以让菜品的颜色更加亮丽）翻炒一下就可以出锅装盘了。
超级无敌好吃奶酪馅
来自八卦兔的花篮乳酪包～
用料：
100g奶油奶酪
40g糖粉
一只鸡蛋
18g低筋粉
8g柠檬汁
100ml牛奶
10g黄油
做法：
奶油奶酪软化后，加入糖粉搅拌均匀
分次加入鸡蛋搅拌
筛入低粉搅拌均匀
牛奶煮至微沸，缓缓加入奶酪糊
搅拌均匀
放到微波炉或用小火，煮至卡仕达酱的浓度
最后加柠檬汁和黄油搅拌，放冰箱冷藏一个小时左右
乳酪布丁
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

操作非常简单的免烤甜品，做出来口感细滑柔软，卖相也超好~！
用料：
50g奶油奶酪
120ml牛奶
45ml鲜奶油
20g砂糖
1个蛋黄
2g块状吉利丁
1/3根香草豆荚（有的话）
适量枫糖浆
做法：
吉利丁泡在冷水里5分钟
牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火
加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却
奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀
然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次
将布丁液过筛，筛入容器
放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固
吃的时候淋上枫糖浆
布朗尼Blondie Brownie by Gordon ramsay
心血来潮 看完gordon ramsay的cookery course之后决定试一下。但是因为没找到准确食谱用量…只能靠自己猜的下料了
用料：
150克白砂糖
140克黄油
2个鸡蛋
1/2tbsp食用苏打
1tbsp泡打粉
250克面粉
若干 蔓越莓干
两板巧克力白巧克力
1tbsp香草精
做法：
黄油切成块放到热锅，等融化后稍微搅拌，倒入盛着砂糖的碗里（提前➕一搓盐）开始搅拌。搅拌均匀后放半勺小苏打+一勺泡打粉，倒入一勺香草精。再次搅拌。
新拿一个碗，把鸡蛋打散，倒入步骤1的糊糊中。搅拌。
步骤二搅拌光滑后倒入一半的面粉，然后搅匀了再放剩下的面粉。搅到均匀以后，加入你想加的蔓越莓干，然后把白巧克力切成一条一条的，短小一点。这样烤出来以后，口感会非常特别，有酸酸的蔓越莓也有浓厚的巧克力味道。吃起来口感丰富但不腻。
把步骤三的糊糊慢慢的搅拌好，不要太使劲到把白巧克力弄碎。准备烤盘，铺上油纸之前在盘底刷上黄油，避免粘纸。把糊糊倒入烤盘，用平底勺子抹匀，角角落落都铺上。 
放到烤箱里 180度 上下 烤35-40mins
拿出来！开吃！
两人食快手菜之蚝油生菜
两只北方猪到了深圳，开始学习做粤菜，先从简单的做起
用料：
2棵生菜
5瓣蒜
2勺生抽
1.5勺蚝油
1小勺糖
2小勺淀粉
做法：
生菜洗净，放入沸水煮开，再煮1分钟左右
捞出装盘（勤快的可以码整齐）
热油，加蒜泥爆香
蒜泥炸成金黄色，调小火，加1.5勺蚝油，2勺生抽，1小勺糖，加2小勺调成水淀粉，煮开成稠稠的汤汁
浇在生菜上就可以吃啦，秒杀餐馆，相信的话也可以试试呗
糖醋姜
用料：
500g嫩姜
适量原味醋
适量糖
少许盐
做法：
嫩姜去皮，清洗干净，切薄片
加入少量盐，腌制半小时，出水后把姜挤干水分，放置玻璃瓶里（用醋浸泡的都要用玻璃瓶）
加入原味醋，也就是醋一点的醋不要含酒精的或者醋精勾兑，醋的量要淹没姜，最后加入糖，（糖的数量由自己口味决定，喜欢甜一点多放，喜欢酸一点就少放一点）盖上盖子放置冰箱，2天后就有酸甜酸甜的嫩姜可以吃咯
圣诞花环面包
圣诞来了，花环面包能玩能吃！做起来😚😚
用料：
260克高筋面粉
37克黄油
47克鸡蛋
28克细砂糖
120克牛奶
2.5克盐
12克鲜酵母
烤前刷鸡蛋液
装饰用糖粉
适量蔓越莓
做法：
除了黄油，其他都放在厨师机桶揉。
放黄油继续揉
揉成膜，拿去发酵。26度，湿75，发酵一个钟。
发酵完，轻拍排气。分成同等量的面团，静止15分钟
拍气，揉长条，松驰10分钟。
揉成长条型。尽量揉长点，圈就大点。静止15分钟
开始编。交叉编就好，要提起来编，不要平编。
编完，围成一圈
收口收好，35温度，湿75，发50分钟。
发酵好，刷上鸡蛋液，摆上蔓越莓。预热180度。中下层，烤上下火180度，20分钟。
撒上糖粉装饰。边过筛边撒
不明白加我微信，欢迎！
茅台黄焖鸭
曾经吃过一道用茅台做的菜：茅台黄焖鸡，也许是心理上的某种安慰，觉得茅台做出的菜真比其它的酒做出的要香，尤如鲜花着锦，烈火烹油的好。
当我把茅台酒淋入锅中，同时传出一股兀自的、跋扈的浓烈酱香。那份浓烈，那份傲岸，分外迷醉。
曾经用过太多的酱香型的高度白酒做菜，虽然也香，但是没有茅台酒香的那么厚重，更抵达内心，很彻底，很纯粹，这是要命的纯粹。
所谓的对酒当歌，人生几何，更像是在说这味蕾与岁月，是不是在相互诱惑这回事？
用料：
半只鸭子
40克茅台酒
100克青椒
100克红椒
100克青蒜
蒜
姜
生抽
蚝油
糖
做法：
鸭子清洗干净，切块，冷水下锅，放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味，煮至八成熟，捞出
青椒、红椒切块、青蒜切段
炒锅放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鸭块翻炒
然后，淋入茅台酒，翻炒1分分钟
调入生抽、蚝油、糖，若是太干可加少许清水
再下青椒、红椒块、青蒜段，炒匀即可出锅
回忆中的味道-陈皮红豆沙小圆子
N前以前去香港，晚上出去时候在一家不知名的小店吃到过得陈皮红豆沙，好吃，自己复刻了下，家里正好有做好的糯米小圆子，煮了放进去，甜甜糯糯的好吃极了，就是这个味道!
用料：
适量红豆
半个陈皮
适量冰糖
适量水
1克盐
适量糯米小圆子
2汤匙藕粉
做法：
9年的老陈皮（越是时间久越香)
红豆洗干净放入炖锅里面，加入一块冰糖
加入半个陈皮
晚上10点以后开始炖（我能说是为了省电吗？10点以后是半价😂😂)
早起已经炖好的红豆沙
小锅加水煮开
放入小圆子，浮起就熟了
捞出来用凉开水冲下
准备好藕粉，我喜欢勾芡稠稠的口感，小伙伴们可以试试用藕粉勾芡，吃口很滑哦!
加点水调开
红豆沙和藕粉浆倒入锅内，开火用勺子推着煮开，要不容易粘底
最后加入一点盐就可以出锅了，古话说的好：要想甜加点盐，很有道理
成品
好吃
0⃣️糖油咸蛋黄流心酱🎃50卡🔥成本仅3元
减脂食谱12｜无糖无油咸蛋黄流沙酱🎃
（50卡/ 100g）
.
【废话前言】
你看看这个图片！
它不光看上去好吃！！
它吃起来也是真的好吃啊！！
成本四舍五入不要钱！！
我要不说，
没人知道这一大碗才100卡🙊
减脂期也请大口吃咸蛋黄流心酱吧！！！
（夸我天使不如给我小心心）
用料：
1个咸鸭蛋
150克普通南瓜
15克无糖酸奶
适量盐/ 代糖
做法：
咸鸭蛋蒸熟去掉蛋白
南瓜蒸熟晾干，加入蛋黄中一起碾成泥
加入代糖和盐
加入酸奶混合均匀
一口下去超级美味！
冷藏保存，3天内吃完喔！
用料理机打碎就是细腻的状态啦，懒的话可以省略这一步嘻嘻
巧克力酱
用料：
100克90%可可粉
250克糖
250克水
数滴天然香草精
0.5克盐
做法：
我没有法芙娜可可粉，就用瑞士莲90%巧克力块6秒速度8磨碎。
磨碎后倒出，原主锅放糖10秒钟速度10磨碎。
加入水和盐，网锅替代量杯盖上，9分温度v速度2煮至浓稠。
加入巧克力粉，4分温度v速度4煮至浓稠即可。


如果在3分钟温度v速度2烹煮，可以作出巧克力抹酱。

主锅剩余巧克力酱洗掉可惜，可以加200克牛奶，3分钟80度速度2煮成一杯热可可。
可可蛋糕卷
🍰🍰这个春节，不能出门，那就用家里现有的食材做点吃的吧
用料：
65克低筋面粉
15克可可粉
4个鸡蛋
20克细砂糖(蛋黄用)
40克细砂糖(蛋清用)
50克牛奶
40克玉米油
150克淡奶油(馅)
3克可可粉(馅)
15克糖粉(馅)
做法：
蛋黄和蛋清分别装进无水无油的容器里
蛋黄加入糖(图片的糖粉是我自己用破壁机打的)搅拌均匀。
搅拌均匀之后加入玉米油，继续搅拌均匀
然后加入牛奶，再搅拌均匀
晒入低粉和可可粉
同样搅拌均匀
蛋清分三次加糖，打成湿性发泡，也就是提起打蛋器有个鹰嘴形状的湾勾就可以了

🌻🌻在开始打蛋清前，烤箱可以预热了，上下温度150度预热
分三次和蛋黄糊混合
倒入28×28的烤盘里，用刮板刮平，震一下烤盘，震去大气泡
放烤箱中层烤20分钟
出炉啦
拿出来放烤网上冷却
冷却到温温的时候像视频这样算起来固定一下，这个时候去打发奶油，
奶油打发好以后，把蛋糕胚慢慢打开，抹上奶油，这里不记得拍照了😂奶油抹的是前段厚，后面薄，然后卷起来
毛巾面挺好的
浓郁的可可味
早餐：岩烧乳酪吐司
晚上用小美调好乳酪，早上烤。节省时间。
用料：
3片芝士
30克糖
60克牛奶
35克黄油
55克淡奶油
适量杏仁片
做法：
1、将牛奶、芝士片、糖放入主锅，三分钟/100°/速度1混合。                                                  2、加入黄油、淡奶油，1分钟/速度2混合。
预热烤箱上层200度，烤6-8分钟。看自家烤箱情况。
嘎嘣脆的腌黄瓜
每次做的时候也没计算过用量，都是随机放的，凭感觉，吃过的人找我要方子，专门强调不许说适量😝可是我真的都想用适量表示。😁😁😂
用料：
10根黄瓜
约50克盐
多半勺油
2片香叶
一小把花椒
半根葱
一头蒜
两三片姜
20克白糖
2大勺生抽
五个小米椒
做法：
10根黄瓜洗净备用。
切成这样的段，最后一段丢弃，倒数第二段口感不太好，又舍不得扔，所以切的小一点，减轻不适感。🤣
再切成这样，四份还是五份随你心意。
切好后的样子，放入盆中。
加入盐搅拌均匀，腌制两个小时。盐是平铺在勺里的，看着有点多，其实没有那么多😂大概五十克，或者用小短手抓一把撒上。多一点少一点影响不大，因为一会要把杀出来的水都挤出去，剩不下多少盐。
中间搅拌几次，看，已经杀出很多水分了。
开始准备配料，一头蒜切片，四五个小米辣切段，不爱吃辣可以减量或者不放。家里还剩一个青线椒一起切进去了。
两大勺生抽。约150克。
这些白糖。约20克。
两大勺水。约160克。调好料汁备用。
开火热锅，加入多半勺油，和平时炒菜差不多，或者略少一点。
加入两片香叶，一小把花椒，一段葱，此处应该再加两三片姜，我忘了。😂
炸成这样。
倒入刚才调好的料汁。煮开后再煮个二三分钟就可以。
应某位强迫症的要求，滤出渣渣，料汁倒入碗中备用。
加入蒜片，小米辣，晾凉。
腌好的黄瓜装进这样的小网兜里，挤挤水，挤不干净也没关系。
盆上放个篦子，放上黄瓜兜，再压上一个大大大的盆，灌满水，压，压，压，压一晚上。中间有空的话可以给黄瓜翻翻身，换换位置。一定要放平稳啊，不然……
盆倒了，水撒了，就得换个压法。😪😪
第二天早上，这是压好的黄瓜。
倒入料汁，翻拌均匀。
倒入饭盒，带给同事，人齐了，开吃。
这是汤勺。
这是汤勺侧面
炝拌紫甘蓝
用料：
半个紫甘蓝
1把粉丝
1根香菜
3瓣大蒜
2个干辣椒
适量醋
适量生抽
适量盐
适量糖
少许香油
做法：
紫甘蓝切丝
粉丝泡发后用开水再煮一分钟，然后过冷水控干水分备用。
我一般选用不辣的那种辣椒，辣椒斜刀切丝，大蒜切碎备用。
准备好的所有食材放入一个盆子里，然后锅里烧油，油热了关火把准备好的辣椒和蒜末倒进油锅里爆出香味后快速倒入盆中。
然后加入醋，生抽，盐，鸡精，糖，香油拌均匀后装盘。
这道菜冬天吃更爽脆的感觉。紫甘蓝越吃越香。
配上小米南瓜粥，花生芝麻馅的包子很满足的一餐😜
辣炒花哈
又到周末啦，尝试做个下酒菜，辣炒花哈～每每想到这道菜，眼前浮现的就是上学时，校门外，路边摊，三两好友，打牙祭的场景，甚是怀念～
用料：
1斤花哈
半个圆葱
适量香菜
适量蒜
1勺蚝油
适量干辣椒
4个小米辣
2勺蒜蓉辣酱
做法：
首先把买到的活花哈泡在盐水里，目的是让花哈吐沙，大概半小时后将花哈洗净取出，放入装有冷水的锅中，开火煮～
煮一会儿花哈都开口了就可以捞出备用，时间不宜过长，防止肉壳都分离了～
热锅冷油，烧至没有生油味，加入事先备好的辣椒（干辣椒提香，小米辣提辣）和蒜末，炒至有红油出现～
迅速放入圆葱和花哈，并且放入一勺蚝油个2大勺蒜蓉酱～
翻炒均匀后，加点香菜，就可以出锅啦～
日边红杏倚云栽（宝宝无敌爱的土豆丝饼）
土豆丝饼是我家小家伙的最爱，每次都是我一边做，她一边吃～微微发焦的口感，趁热吃，真的是太美味啦～
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
大半碗面粉
1个鸡蛋
适量小葱
适量盐
适量十三香
适量克水
做法：
土豆和胡萝卜去皮搽丝，土豆千万别过水，里面的淀粉会让土豆丝饼很好吃～
打入鸡蛋，放入葱花，盐，十三香，适量水
上述材料搅拌均匀后，少量多次加入面粉
要让土豆丝胡萝卜丝都裹上面糊，达到这种状态即可
国内倒入适量油，用筷子夹一团，国内铺开，太厚也影响口感
稍等一会再翻面
两面煎得微微发焦盛出，放在吸油纸上吸一吸，吃起来口感更清爽（家里吸油纸用完了，我用的纸巾）
每餐要有仪式感，别忘了摆盘，搭配坚果和酸奶，营养早餐做好啦～～
缤纷酸奶薄脆 | 炒酸奶
炎炎夏日，总是伴随着一波波琳琅满目的网红冷饮单品，街边的炒酸奶就超级火爆。炒酸奶在家也可以做，但不是用炒冰机炒出来的，而是用冰箱冻出来的，所以呢～家庭版炒酸奶是不是叫做“冻酸奶”更合适呢。

经过几次制作对比品尝，感觉薄薄的一层冻酸奶口感最好，除了必备的水果和坚果，我又添加了一点色彩，于是这样一款『缤纷酸奶薄脆』就诞生啦！

掐指一算，下一个网红就是它———『缤纷酸奶薄脆』，有色彩更精彩❤️
用料：
适量自制酸奶
适量蜂蜜
一丢丢抹茶粉
适量水果/坚果/果蔬脆等
做法：
准备好一个平底容器铺保鲜膜。这里我用了一个8寸派盘，一次派都没有做过的崭新派盘，买回来就被遗忘到角落😂谁说派盘只能用来做派呢，做酸奶薄脆再合适不过了，尤其是活底的，更容易脱模✌️                                                                    做之前一定要先确保你的容器能放进冰箱冷冻，否则你只能放到冷藏当酸奶水果捞了，其实也是不错的～
取适量酸奶和蜂蜜搅拌均匀，平铺到容器中，厚度1厘米左右，不要太厚，太厚就不叫“薄脆”了好么～                                                                             自制酸奶做法+关注查看食谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103946463/?group=share_title_a
取适量酸奶加入抹茶粉，搅拌至均匀无颗粒；再取等量酸奶加入火龙果汁搅拌均匀，纯天然的色彩就这样轻松搞定啦～最后准备好水果、坚果等等任何你想添加的辅料，只有想不到的，没有不能加的，只要是好吃的😋
分别将调好的抹茶酸奶和火龙果酸奶放到裱花袋中剪小口（没有裱花带用小号保鲜袋也是可以的），挤到酸奶表面，再用竹签画圈，爱的魔力转圈圈~发挥你的想象力，尽情展现吧🤗最后撒上水果和坚果等，这里我用的是腰果和百香果干。
🌟不得不说，集百果之香的百香果干不可或缺，独特的香回味悠长～
放入冰箱冷冻层冻硬定型即可，时间根据所用容器大小确定。冷冻前我又洒了一层巧克力碎
几个小时充满期待的等待过后，从冰箱取出的那一刻真的有被惊艳到！从容器中取出撕下保鲜膜，切成大小合适的脆片，或者干脆直接用手掰好了~薄薄脆脆，健康美味，吃一口，透心凉🍃心飞扬❤️                                                                   薄脆薄脆当然薄了，炎炎夏日从冷冻拿出来不赶快吃的话，秒变酸奶拌水果🍨
正宗酸辣粉
特殊时期在家憋的难受，就算不出门也能吃到正宗的酸辣粉，绝对好吃，做法简单易学，干净又美味的酸辣粉走起
用料：
300克红薯粉条
做法：
粉丝用水泡软，下锅煮熟，快熟的时候可以尝尝，因粉丝质量不同，所以煮的时间自己掌握，这个难不倒作为吃货得你😊😊😊
准备，葱花，香菜，蒜末，花生米，是不是很简单😁
碗里加一品鲜酱油，老陈醋，少一点白糖，精盐，味精，还有重要的来啦来啦来啦，放入上面的核心调料，根据个人口味添加，喜欢好哪口就多放一些，没毛病！
加上煮粉丝的热汤，美味出来啦，就是这么简单，东北话，使劲儿吐露吧✌✌✌
香炸肉丸
赶在天气热起来之前做一些肉丸分装冻起来，随吃随取很方便
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
用料：
猪肉泥	350克
牛肉糜	150克
小葱	3棵
姜泥 适量
花椒粉 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
盐 适量
淀粉 20克
鸡蛋 1个
芹菜或者荠菜（可省略） 少许
炸制用油	1L
做法：
小葱洗净，切成末
猪肉泥和牛肉泥一起放入足够大的容器
加入切好的葱末，磨好的姜泥
加入盐、花椒粉、白胡椒粉
打入一颗鸡蛋
加入淀粉
用筷子始终顺着一个方向搅拌上劲
加入切好的芹菜丁或者荠菜（可以不加）
搅拌均匀
锅中倒入食用油，
烧至六七成热
可以投一小块芹菜段进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了
左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口挤出圆形的肉丸
右手拿勺子将挤出的肉丸取下下入油锅
中小火炸制肉丸慢慢浮起
颜色金黄即可
捞出沥油放在吸油纸上吸掉多余的油脂
柴犬面包
此配方可以做12个柴犬包，操作蛮简单的，不过烤的时候一定要注意上色情况，可爱的汪星人很容易变黑暗料理哟~但是也不要烤的时间过短，不熟表皮会变皱，口感也不好~
这个面包很容易做成熊宝宝，一定要注意耳朵的形状→三角形△还有眼睛的大小和位置~然后头部做成椭圆形最佳~
用料：
（一）主面团：
130g牛奶
40g鸡蛋
83g奶油奶酪
50g细砂糖
3g盐
300g高筋面粉
4g干酵母
30g黄油
（二）欧克皮：
20g水
2g黄油
21g高筋面粉
16g低筋面粉
0.5g盐
0.5g泡打粉
（三）内陷：
120g红豆沙
（四）表面装饰：
适量黑、白巧克力
做法：
厨师机桶里依次倒入牛奶、鸡蛋液、奶油奶酪、糖、然后盐、高筋面粉、干酵母。
开启揉面功能。揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化的黄油。
继续揉成可以抻出薄膜的面团扩展阶段。
放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
建议温度28度，发酵一个小时。
发酵至两倍大即可~
等待发酵的时候来做欧克皮，欧克皮的一大特点是烤过之后也不会变色。这部分用来制作柴犬的鼻子和尾巴~
把欧克皮的食材全部倒在一起，揉成一个光滑的面团，注意盖好保鲜膜，备用。
把发酵好的面团在案板上反复按压排气。
然后分出来12份 50g的大面团。
再把剩余的面团平均分成12份小面团，用来做成柴犬的耳朵。
取一份50g的大面团，按扁之后裹入10g红豆馅，捏紧收口。
依次全部做好，收口朝下放入烤盘中，我是用的49升烤箱自带的烤盘。
把刚才准备好的12份小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成柴犬的耳朵。
然后把欧克皮平均分成12份，取6份揉圆按扁做成柴犬的鼻子，剩下的捏成尾巴，摆到相应的部位。
进行二次发酵，32度半个小时。
烤箱开始预热，上下管170度，
预热好之后，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30钟，去掉锡纸，再烤5-10分钟，出炉~
烤的时候注意观察，防止上色过深，及时采取措施调整。
最后用巧克力画上表情即可~
完成~~
红豆莲子+小米南瓜【5月北鼎蒸炖锅食谱】
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@北漂的晨雨酱
用料：
# 红豆陈皮莲子羹
50克红豆
20克莲子
适量陈皮
#小米红枣南瓜粥
40克小米
几颗红枣
50克南瓜
做法：
准备所有食材和北鼎蒸炖锅
处理食材
红豆洗净冷水浸泡过夜，莲子洗净浸泡1-2小时，南瓜切小块，红枣去核切小块
分装炖煮
分别将小米南瓜粥和红豆莲子羹的食材分装至两个炖蛊中，加入纯净水至炖蛊玻璃盖处。
蒸炖锅注水
蒸炖锅里加入水，水位到放蛊前水位线即可。
放入蒸锅
将炖蛊放到支架上，一起放入炖锅内。
启动程序
蒸炖锅接通电源，选择炖的模式，时间转至2小时，然后按开始键。
开吃
超好吃的鸡胗炖土豆
日本实在是没什么好吃的东西，鸡肉牛肉已经吃腻了……按鸡腿炖土豆的菜谱自己简单改了改，做出来超级好吃！
用料：
231克鸡胗
1个土豆
适量葱花
2片姜
1个八角
3个干辣椒
2瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
少许花椒粉
2块冰糖
适量盐
做法：
鸡胗冷水下锅，煮到变色捞出即可。
热锅下油，加一点花椒粉，放入切好的葱姜蒜还有八角翻炒出香味，再加入切段的干辣椒翻炒。
鸡胗每个切成4块，下锅炒3分钟左右。加入生抽，料酒，冰糖，翻炒均匀后，加热水，没过鸡胗即可。
大火煮开转小火，炖10分钟后加入土豆。再炖10分钟大火收汁。如果咸味不够可以加一点盐。等汤变得腻腻乎乎的时候关火就好啦。超级好吃！
红糖糯米饼
超级喜欢糯米的食物
用料：
克糯米粉
克红糖
克温水
做法：
把温水加入糯米粉中，揉成面团，揪成一个个小面团压成饼，放入有少量油的热锅，最小火加热几秒钟关火，盖上锅盖。翻面，最小火加热几秒钟，盖锅盖。然后出锅，关火的锅里加入红糖水搅拌一分钟冒泡即可。我试过只撒红糖，会糊锅。
出锅～超级好吃
超级飞侠——多多
制作视频在新浪微博：小茄子蛋糕
不清楚的同学可以观看视频，更加直观一些
加上这个多多正好凑齐了超级飞侠的四个主角
用料：
奶油
戚风蛋糕
做法：
准备一个6寸方型戚风蛋糕胚
用分片器将蛋糕分成三片
每一片都切成如图所示，刀的位置大概在边长的三分之一处
如图，此为第三片
图下部分的蛋糕为切出来的三个三分之二的大片的叠在一起的样子，手中的蛋糕为两个三分之一片并排放在一起，然后在中间偏左的位置切一条
如图，放在蛋糕上
将第三片三分之一的片放上去
修型1
修型2
修型3
最后如图所示，切割部分完成
接下来抹奶油
夹水果
放上蛋糕片，抹奶油
下部分最后一层蛋糕片
抹奶油
蛋糕片，奶油
Go on 
Go on
整体抹上奶油，基础抹面
调黄色奶油进行抹面
牙签勾勒细节
圆形裱花嘴，类似惠尔通1号，韩式0号，来进行描线
橙色奶油，44号扁口裱花嘴，描线
蓝色奶油霜画鼻子
贴上糯米纸打印的眼睛，也可以巧克力转印，奶油霜转印
巧克力转印配件
组装轮子
组装翅膀
组装尾翼
安上各种配件
大功告成
奶香南瓜糯米豆沙饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
少许玉米淀粉
适量豆沙馅
少许奶粉
做法：
自家哥哥种的，原生态大南瓜。
将南瓜抠去籽，上锅蒸熟，用小勺子把南瓜捣成南瓜泥。
加少许奶粉，适量的糯米粉。个人感觉不要和的太硬，吃起来软糯的感觉更好。
奶粉，糯米粉，南瓜泥混合成，柔软的面团。因为要包入有糖的豆沙馅料，所以在和面的时候没有放糖。
将和好的面团搓成长条，用适量的糯米粉防粘。
切成小段儿，揉搓成圆形的小剂子。
小剂子按扁，用少许的玉米淀粉防粘。包入豆沙馅揉圆。
在案板上撒上少许的玉米淀粉，将包入豆沙馅儿的小剂子按扁，成饼状。我在下面铺上防粘的油纸，因为这些小饼一会儿要放到冰箱里冻上。
放入打包盒中，将打包盒子的盖子盖严，防止水分蒸发，小饼开裂。放到冰箱中冷冻。吃的时候无需解冻，直接放到刷油的电饼铛烙熟即可。
电饼铛预热后。放入小饼，烙至两面金黄，即可。香甜软糯的小饼做好了。
缤纷糖水
用料：
木薯淀粉
香芋
紫薯
银耳
枸杞
白果
芋圆
薯圆
椰浆
冰糖
蒸熟的香芋
泡好的银耳
煮熟的白果
煮熟的芋圆和薯圆
做法：
木薯淀粉，一定要用木薯的才会有QQ的口感哦
到超市要仔细看，因为淀粉有好多种，玉米淀粉，土豆淀粉
小潺用的是珠海本地生产的木薯淀粉
香芋切块蒸熟
趁热压成香芋泥，有颗粒也不怕，更有口感呢
紫薯蒸熟
趁热压成紫薯泥用开水烫熟木薯淀粉
用筷子搅拌
越搅越硬
加入芋泥，揉成面团，最好多揉一会，搓成细长条，切小块
薯圆也是一样的做法
做好之后的芋圆和薯圆可以放冰箱冷冻，吃之前取出来用开水煮熟，（这里的开水煮熟是指等锅里的水开了再把芋圆和薯圆下锅，浮到水面即熟）过凉水之后即可拿来做糖水了
现在开始做糖水吧
先把银耳煮熟
放入蒸熟的香芋块
放入枸杞和白果
放入薯圆和芋圆
调入椰浆和冰糖
外焦里嫩的『香蕉鸡蛋饼』
不会翻车，超简单的一道快手美食，每一个妈妈都会！
用料：
60克香蕉
2个鸡蛋
做法：
所需食材
将香蕉去皮，香蕉筋也撕掉（不然会涩口）切成片状，蛋清蛋黄分离（蛋清不过敏的宝宝可以整个鸡蛋，一个就够了。我只用蛋黄，而且鸡蛋小，所以用了两个蛋黄）
将蛋黄打散，把香蕉片放入蛋黄液充分接触，两面裹均匀。
平底锅预热，全程小火。将裹好蛋黄液的香蕉放入锅内，煎一分钟左右，待蛋黄凝固翻面继续煎。两面煎至金黄，用筷子夹住香蕉片，竖起香蕉片把侧面也煎一下。
香香的香蕉鸡蛋饼就做好啦
装盘，开动
❤️欢迎有兴趣的妈妈一起来辅食交流，育儿科普
玉米馒头
馒头对南方人来说想做出北方的味道 真的是很头痛的事  不管你们说我笨也好蠢也罢 我真的是练了一年有多 不知道浪费了多少多少的面粉。因为这样还被我老公数落了多少回 我就是不死心，也没有向谁请教过 问了别人也是一头雾水。都是靠自己一点点积累经验 终于可以做出完美的馒头啦 就是大小均匀还是没法控制好  没做过的，一定要有耐心，好好的去积累经验，多多去练习 才会越做越好。如果是北方的姐姐发现我写得不好，可以给我指点指点。
用料：
适量玉米粉
适量中筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
克白糖
少许开水
做法：
玉米面首先用点开水   筷子拌成面絮  然后加入面粉 打入两个鸡蛋  柔面前把酵母白糖用一个小碗，加点温水就是不烫手温度的水 放在碗里静置6分钟 注意不要搅拌。然后一点点加入面粉里一起柔面 特地录了一个柔面的方法 就像这样柔 一定要用点力气 柔个几分钟就可以了 这个不规定时间大概7分钟左右吧 柔好以后放在盆里盖上保鲜膜 等个20分钟。20分钟以后再把面排气柔成长条。用手捏一块块的小面 或用刀切块 沾手可以在面板上撒点干面粉。再把一块块像视频一样柔面柔20下 然后搓成椭圆形一个面挤就柔好了。全部一块块柔好以后放在砧板上盖上一层保鲜膜 让面二次发酵 夏天一般两个小时足够 天气凉了时间长一点。完全发酵以后 放在蒸锅上水开蒸13分钟。
蒸好，不要马上开盖。等5分钟以后再开盖。蒸的过程中，水要放够了 一定要大火不能中途开中火 如果中途开了中火你的馒头，就会凹凸不平的。
这个馒头就蒸好了哟。
看看又松又软的玉米馒头 真香啊。早上用来吃稀饭。完美。
慕斯杯
用料：
20克吉利丁粉
按自己口味细砂糖
45克草莓汁
45克芒果汁
250克淡奶油                                   
250克酸奶
做法：
将两种不同颜色的果汁分开后和已经打好的奶油混合
把吉利丁粉放入酸奶加热后搅拌均匀
两者混合后放入杯子中
冷藏4小时后食用
法棍三明治
法棍很容易买到，搭配牛奶麦片，简单营养的早餐就出炉啦，不要再让亲爱的他饿着肚子去上班了。朋友结伴出游也可以带上当做加餐，方便又快捷。
用料：
法棍
火腿片
黄油
生菜
做法：
将法棍从侧面切开，均匀抹上黄油
生菜洗净放入切开的法棍
最后加入火腿片
惠州煎春角
经常会想吃的家乡菜，惠州话叫nan（腩，音）春角。nan即近于煎。春是家乡话的鸡蛋。
切若干肉丁，几根葱，两三只蛋，方便快捷，香味浓郁，也是下饭神器
不对，为什么减肥的人都爱做下饭神器😹😹
用料：
4个鸡蛋
1小条里脊肉
3根葱
1小勺生抽
2小勺油
1小撮盐
做法：
准备工作：猪里脊去筋，切成小肉丁。不要太大块。
也可以用五花肉，口感比较好吃，但是我家大老爷见不得丁点油花。我有时也用三文鱼。
再切些葱，葱白和葱花分开。

热锅，放点油，放入肉丁翻炒。
如果是五花肉丁可以少放点油。
待肉丁稍微变色，加入葱白同炒至出香味。
加入少许盐和葱花。炒至肉丁完全变色即可。
4个鸡蛋加入一点亚麻籽油和生抽打散。
把炒好的肉丁倒入蛋液里……

再次热锅，加入油，倒入一汤匙（中式喝汤的匙）。待蛋液凝固，对半折起。
折起后煎一会，翻个面。稍微煎一下，即可盛起来了。
也可以不对折，直接翻面煎，因为我比较常用平底锅。
传统是对折了煎。用中式炒锅。