xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
换个口味来炒饭--香菇油饭
中午做这个香菇油饭,早晨起来就早早的蒸了一锅米饭,还顺便蒸熟了几个紫薯当早饭,换个口味来炒饭--香菇油饭干香菇确实是个好东西,主要是用起来比较方便,不用再去市场现买了,煲个汤炒个饭什么的都能当个搭配,而且比较入味儿,这个香菇油饭,如果没有菜都可以来个几碗,有兴趣的可以试试
用料：
2碗米饭
十个干香菇
少许牛肉
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺料酒
1汤勺糖
少许鸡精
少许葱蒜末
适量淀粉
做法：
干香菇泡发,切成小块,牛肉切丝用一勺干淀粉抓匀备用
锅中放油,放入葱蒜末爆香,放入牛肉丝炒变色,放入干香菇块
把事先调制好的调料汁(生抽,老抽,料酒,糖,盐,鸡精)倒入锅中跟香菇炒匀
放入米饭(隔夜饭也可)炒匀即可出锅
步骤图
茄汁沙丁鱼
现在吃点海鱼健康哦 另外买罐头沙丁鱼防腐剂实在太多了 不如自己做哦～～～^_^
用料：
若干条去头沙丁鱼
适量葱姜蒜干辣椒
100g番茄酱
20g韩国辣酱
20g豆瓣酱
适量糖
适量料酒
适量盐、花椒面
做法：
备好葱姜蒜
洗净沙丁鱼
锅中放适量油 将沙丁鱼煎一下
将其余调料放入碗中 加入少量水 调好汁
将汁倒入锅内 大火煮沸
将其再倒入电饭煲继续煲40分钟～将鱼骨煲酥 不要放太多水哦～
墙裂推荐的葱花烙饼
用料：
自喜量葱花
酌情面粉
一勺猪油（食用油都可以）
2克盐
酌情热水
2个鸡蛋
做法：
自喜量的面粉，放盐，一勺猪油，一半用开水一半用鸡蛋和成偏软的面团（没有猪油放家里的食用油就都可以）
和好后，表面抹油醒最少半小时。另取一个小碗放面粉盐十三香还有食用油做油酥
案板抹油，整理醒好的面，分成几个剂子（面醒好后不用再揉了）
取一个剂子擀薄，不用太在意形状
撒上葱花芝麻刷油酥
卷成这个样子，所有的剂子全都按这样卷好
擀薄
擀好的饼偏软，擀面杖辅助放入刷好油的电饼铛，饼表面刷层油锁住水分，烙至两面金黄
墙裂推荐大家去尝试，特别的酥脆
再来一张，学会再也不用出去买烙饼啦✌🏽
【广东甜点】自制满记芒果西米露
芒果西米露是我的最爱，
有芒果的清香，
有Q弹的西米露，
还有牛奶的嫩滑，
三种食材合一起绝配！
喜欢吃甜品的一定要试试！
用料：
适量西米
2个芒果
1盒牛奶
适量白糖
适量水
做法：
准备材料：2个芒果、一盒牛奶，适量西米
锅里放水，煮沸后，把西米一小把一小把地绕圈撒进沸水中，盖上锅盖转小火煮30分钟后，打开一直搅拌直至西米完全透明，中间没有白点就好！
盛出西米，过凉水，主要是为了洗掉额外的淀粉，让西米吃起来更Q弹爽滑。
把芒果剥皮，挖出核，芒果肉切成块状
把过了凉水的西米放入碗中
再把芒果块、牛奶、白糖倒入一起搅拌，放入冰箱冻1小时就可以吃啦😀
海棠豆腐 (全蛋版)
海棠豆腐实际上用的是蛋白，我这今天想让小朋友吃全蛋，所以把蛋黄也一起做了。
用料：
3个鸡蛋
一盒滑豆腐
6只虾
5只带子
一片鲈鱼片
3条蟹棒
两根芥兰
适量鸡汤
少许葱姜料酒淀粉
一根胡萝卜
做法：
用料(鸡汤，胡萝卜和虾忘了一同出镜)
蛋打散，滤网过滤掉气泡杂质。豆腐及所有海鲜蔬菜切小块备用。
蛋液加一倍的水，里面放豆腐块，大火蒸熟
鸡汤煮熟所有海鲜蔬菜块，按胡萝卜，芥兰，蟹棒，鱼，虾，带子的顺序下。期间下鱼块后，放入葱姜料酒。最后下湿淀粉勾芡~
把海鲜料倒在蛋豆腐上即可
李灵佳-西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴。
用料：
300块豆腐
1个西红柿
1瓣蒜
少许盐
10克色拉油
1勺鸡精
做法：
把西红柿切片、蒜切片备用。
把豆腐切块，放入清水中浸泡。
在锅中倒入色拉油，油烧热后放入切好的蒜片。
将西红柿放入锅中炒软。
将洗好滤干的豆腐放入锅中翻炒均匀，之后放入少量的清水炖3-4分钟，再放入少许盐继续翻炒。
起锅前加入1勺鸡精，即可出锅。
芒果布丁
用料：
1个芒果
250克牛奶
2勺糖
10克吉利丁片
1个百香果
做法：
芒果切丁
吉利丁片用水泡软
牛奶加热加入吉利丁片融化
加入芒果丁，加入百香果汁
放到冷藏40分钟后拿出来，放上芒果粒完成啦😝😝😝
韩式裱花蛋糕
一个有心暖男给女友定制的道歉蛋糕，这么美的蛋糕有女孩能拒绝吗？
用料：
奶酪奶油霜
做法：
只用一种花嘴就能搞定一个蛋糕
南瓜绿豆汤（省力高压锅版-instant pot）
📌夏季清火佳品，冷藏食用，味道更佳哦😜！

📌用电子高压锅做超简单，不费力，豆子都不用泡

📌南瓜：绿豆= 5:1
用料：
240g绿豆
2000g（2L）水
1200g南瓜
2克盐
做法：
直接把绿豆放在锅里加入2L左右的水，开始设定选择煮豆子的程序（大概是高压，一个小时）
趁这个时间，把南瓜削皮，切小块
揭开高压锅，豆子应该是开花的状态了
把南瓜放进去，加一点点盐，盖上盖子选择煮汤的选项（大概是高压，20分钟）
搅拌搅拌， 加糖！放进冰箱冷藏食用味道更佳😉！
竹笋包菜卷
年轻女孩子最关心的事莫过于减肥,但是方法不得当,不但会影响原本的美丽外表,还会危害到身体的健康。健康减肥最重要的就是减少热量的摄取量,和搭配合理的营养结构。错误的减肥方法最容易导致贫血,增加豆腐、卷心菜、胡萝卜、牛蒡、菌茹类等天然营养食品,而且热量又很低,所以非常适应于减肥人士。
细嚼慢咽可以减肥,我们吃东西时会对味觉刺激多,所以荷尔蒙分泌量增加,体热释放反应自然增强。相反地,囫囵吞枣对味觉的刺激少,而相应的荷尔蒙分泌量也少,所以体热释放反应也会随之降低。养成细嚼慢咽的吃饭习惯,对于防止肥胖是很有效果的。
细嚼慢咽在其它方面对减肥也起著重要的作用。
吃饭时中途停下,再动筷子的时候,就会发现自己已经不大想吃了。比如刚吃了一会儿饭就有电话响了,而且聊了很长时间,结果再回到饭桌上时,会觉得自己已获吃饱了。这时因接电话前摄取的营养成份已在打电话时被消化吸收,血糖上升了的缘故。
也有利用这一原理进行减肥,少量吃点东西之后就出去散步。散步时营养得到消化吸收血糖上升,所以回来后就感觉肚子饱了,不想再吃了。
细嚼慢咽在很多方面都有防止肥胖的作用,已在减肥的朋友,应养成细嚼慢咽的习惯,令你的节食计划更成功。同时细嚼慢咽吃饭习惯对身体健康大有益处,细嚼慢咽吃饭使人更有修养和文明。当然,肥胖的根本原因在于热量摄取过高,所以就算细嚼慢咽,若经常吃一些点心之类的高热量零食,还是会胖起来的。
用料：
素火腿
包菜
莴笋
竹笋
调味料
花生酱
酸奶
做法：
莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用
竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用
素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用
包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用
花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用
取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）点缀即可
家常菜---菠菜炒鸡蛋
用料：
2斤菠菜
2个鸡蛋
5克玉米油
2克盐
做法：
菠菜摘掉发黄的叶子，去掉根部。
菠菜洗净淋干水分
锅中加入三分之一水烧开
菠菜切三段（也可以切成五段）
水烧开后下入切好的菠菜
烫软后捞出（不需要烫到水沸腾，那样就烫过火候了）
鸡蛋打到碗里搅散
锅烧热，放油继续烧热，下入鸡蛋划散，炒熟后盛出
再加入少许油，放入菠菜翻炒两分钟
倒入鸡蛋继续炒，加入盐和牛肉粉，翻炒均匀后出锅
成功啦
饺子皮版葱油饼（这也太简单了吧！）
懒人/手残党必做的啊！
家里剩下的饺子皮怎么办？
成功get不用和面擀面的饺子皮葱油饼子！
用料：
适量油
剩多少用多少咯饺子皮
适量盐
适量葱花
适量十三香
适量你想吃的任何调料
做法：
一层饺子皮刷一层油，撒上少量葱花和少量调料，再盖上一层饺子皮，反复循环，就看你想要几层皮随意，然后把它用擀面杖擀开，成一个大圆。
家里有电饼档的在电饼档上直接像炕饼子那样炕就行了，没有电饼档的（比如我）就用饼底锅刷油煎它，两面都煎到像我图片上这样子就是熟了。
然后就可以吃了！
就是这么简单……
肉丝炒豆芽 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
肉丝炒绿豆芽是一道菜品，制作原料有绿豆芽、肉丝等，注意绿豆芽不宜与猪肝同食。可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
用料：
400克绿豆芽
120克里脊肉丝
20克油
10克姜丝
15克生抽
15克料酒
5克盐
15克醋
做法：
安装搅拌钩，主锅内加入油、姜丝，设置2分钟/120度/速度L爆香。
加入里脊丝设置3分钟/105度/速度L炒制。
加入绿豆芽、盐、生抽、醋、料酒，设置7分钟/105度/速度L炒制。
出锅盛出即可食用。
❄️冰爽柠檬红茶🍸
用料：
3片柠檬
2个青桔
3片薄荷
4块以上哈密瓜
400ml红茶
三勺半果糖
半杯冰块
做法：
柠檬切成片状，放进容器中备用🍋
青桔切成片状，哈密瓜切成块状;取出三片薄荷，放进容器中备用🍈
准备红茶包倒入400ml热水进行浸泡☕
取出三勺半果糖放进杯中🍸
将容器的柠檬、青桔、薄荷、哈密瓜、冰块和泡好的红茶都放进杯里;最后进行搅拌，搅拌均匀后就制作好一杯清爽柠檬红茶❣️
轻乳酪蛋糕（6寸）
看似朴实无华，实则暗藏玄机💥 ，做成功不难，想要做的漂亮口感也好还是需要费一些功夫的。
这个方子是我4年里累积并整理出的，希望我的最爱，也能成为你们的爱😘😘😘
用料：
125克奶油奶酪（安佳）
75克酸奶
50克奶油
2枚鸡蛋
35克低筋面粉
45克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
125g奶油奶酪（不是芝士）切小块封保鲜膜，室温软化。
隔热水用手动打蛋器将奶酪糊搅拌顺滑。
加入常温的75g酸奶（我会用偏酸一些的酸奶）以及50g奶油，搅拌均匀。
两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清打入干燥的盆中，蛋黄打入奶酪糊中搅拌均匀。
奶酪糊中筛入35g低筋面粉，搅拌均匀，最后用硅胶铲按压几下颗粒。
烤盘注凉水，预热烤箱上下火120度（我的烤盘可以放3个六寸）
蛋清用45g白砂糖打发至湿性发泡后可以再多打几下，但不能打至硬性发泡，容易干裂。
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入铺好模具中（6寸固定底模具刷油铺油纸）
水浴法，上下火120度90分钟，转上下火160度20分钟。没错，就是这么费电费水，但是成品的口感绝对对得起水电费！😝😝😝
烤好后稍放一会儿就把蛋糕取出，两个盘子协调一下将蛋糕正放在盘子上（无需倒扣）。
冷藏之后的口感瞬间治愈了水电煤气各种费🤗🤗
荷花酥
用料：
120克普通面粉
62克水
20克猪油
18克白砂糖
200克低筋面粉
100克猪油
400克（豆沙馅平均分成十份）绿豆沙
做法：
水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用
醒好的面团放案板上揉匀
水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子，油酥面团分成20个剂子
拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子
捏紧封口，收口朝下放案板上
用擀面杖擀成长椭圆形
从上至下卷起来
按扁
再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）
从上至下卷起来，盖保鲜膜备用
拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团
捏紧封口，收口朝下放案板上
擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜
拿一个面卷，竖着放案板上
用擀面杖擀成圆形面片
白色在下边，红色放上边
放40克豆沙馅
一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
用尺子在面团上边平均压三道压痕
用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分
烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥
烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）
核桃油旋
陕西是面食的集中地，而陕西人对于面食也有着难以释怀的感情。核桃油旋是宝鸡陇县独具特色的美食之一，刚出锅后的油旋，那个酥脆和沁人心脾的香味让人记忆深刻。油旋外皮酥脆，核桃的香气透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
用料：
克面粉500
一点盐
十三香少许
两茶勺面粉备用
核桃4或5颗
克糖
做法：
核桃去外皮就不说😉核桃仁放锅里小火背干，等核桃仁稍凉用手搓一搓去皮在用擀面丈擀碎（粉碎机也可以，不过我觉得有点太细）备用
把备用的两茶勺的面粉，盐还有十三香倒在一个碗里。把烧热的油倒在里面，油多点，因为还要放核桃碎呢。等凉点放入核桃碎，搅拌均匀。核桃油面就好了，放着备用。忘了提前拍照了，剩不多点了。
提前醒发好的面（软一些）放在案板上擀开，然后将做好的核桃油面均匀的摸在上面，喜欢吃油面就多摸些。
均匀的摸好核桃油面后卷起来
像这样从中间切开，再横着切开😁
然后给它卷起来就好了，可以放电饼铛里面给烙熟。其实有烤箱的话最好。
用手压扁，中间薄周边厚点。烙上色至熟。
出锅装盘。排盘有些没法看😂凑合下。
夹心华夫饼🧇
豆沙馅食谱链接
https://www.xiachufang.com/recipe/103573091/

奶黄包食谱链接
https://www.xiachufang.com/recipe/105901090/
用料：
华夫饼：
140g牛奶
1个（蛋液50g左右）鸡蛋
35g黄油
40g白糖
1g盐
500g中筋面粉
4g速发酵母
适量奶黄馅
适量红豆馅
适量肉松
做法：
华夫饼的食材用面包机完成揉面发酵
将面团分成几个大小均匀的小面团 擀成扁圆形
（大小要按自己的机器尺寸而定）
放上奶黄馅 肉松
或者红豆馅 肉松 其他喜欢的食材 
包成类似包子的样子
翻过来 轻轻按扁
预热好机器 放入机器中 按自己机器设置 颜色不够深或怕不熟 可以继续加热一会儿
设置不同的温度做出来的 颜色不一样的🧇
椰子鸡火锅
带着清香的火锅～
心情也跟着清新起来～
用料：
2个椰子
1只鸡
1块沙姜
若干香菜
若干小米椒
一块姜
1/3勺酱油
一瓣蒜
随心蔬菜
3-5个金桔
3-5颗红枣
半个柠檬
3-5颗桂圆 
8-10粒枸杞
虾
羊肉
做法：
鸡
1准备:超市买新鲜整鸡，剁好，去掉多余的油脂和鸡头、鸡脖子、鸡屁股。
2去浮沫:大锅煮开，捞出鸡块。
3炖煮:锅内放入适量水，葱段、姜片、大枣、枸杞等调味料，炖煮。
4锅底:倒入鸡汤，舀入适量鸡块，加入椰子汁，加入少量盐调味。

料碗：是搭配这款火锅的关键哦～
料碗中放入少量酱油、蒜末、姜末、小米椒，挤入柠檬汁和金桔汁。舀入一小勺开锅后的椰子鸡汤。
选择自己喜欢的蔬菜
菇类：香菇、原蘑菇
豆类：豆腐、豆皮
其他：山药、水晶粉、茼蒿
椰子鸡火锅，煮虾，绝配～
虾：解冻后，挑去虾线（用剪刀剪开背部，用牙签轻轻一挑）
冰花煎饺（个人认为最好吃的饺子做法了！）
🌻一直想创一个冰花煎饺的菜谱，奈何每次都偷懒没拍照片，今天终于有了✔
 
🌻 冰花煎饺是我觉得吃饺子最好的吃法，金黄色的脆底配上蘸上醋，是我这种爱吃饺子的南方人的爱了

🌻没有难度，只要你得有个不沾平底锅，看到很多朋友饺子底部黑了，可能是平底锅底有点薄，受热比较快的原因，火可以适当再小一点，多试几次会成功的哈
用料：
随意速冻饺子
120克（约一饭碗）水
12克（约一大瓷勺）玉米淀粉
随意醋
做法：
速冻饺子和鲜包的饺子都可以，我用了冰箱里的存货胡萝卜素饺子。

我妈说我包的饺子褶像牙齿一样，hhh
平底锅开小火，倒入少许油，放入饺子剪到底部金黄色，要时常翻动以免煎焦了。
速冻饺子顶部不容易熟，底部煎焦黄之后翻过来再煎一下上面，
整个饺子都是金灿灿的～
煎饺子的过程中可以调制淀粉水。
淀粉水的比例是1:10，用冷水混合均匀即可。
建好了饺子码放好整齐，记得火一定要小哦。
如果这时候锅里剩余的油比较多，可以倒出来一点，以免到入时淀粉水的时候飞溅。
沿着锅边淋入淀粉水，开中火盖盖子闷大约七八分钟。
晃动一下锅，让脆底受热均匀。比如我的锅右边干的比较快，就转动一下锅子，避免一边糊了一边还没熟的情况。

等淀粉水完全干结成脆底就就就👌
找一个大盘子倒扣在饺子上。小心又利索地把锅一翻，完成100%
这是两人份的饺子（哈哈哈有些朋友说这么点饺子是两人份吗，不过我和我妈一起吃真的够了，大家喜欢吃就多做一点呢，多做了点摆在一起会很漂亮哒)
很漂亮的脆底哦，脆底给饺子注入灵魂

一杯豆浆，十个饺子，扣扣好ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
一定要试一下哦
花胶羊肚菌炖瘦肉
花胶的胶原蛋白遇上羊肚菌的鲜美，别有一番营养。
用料：
20克花胶
100克瘦肉
4～5个羊肚菌
2片姜片
适量盐
适量清水
做法：
花胶提前泡发好，羊肚菌浸洗15-20min，冲掉泥沙，瘦肉飞水去除血腥。
把所有食材放入炖盅，加适量清水。
炖约2～2.5h，鲜美的羊肚菌花胶瘦肉汤炖好。ps：可在出锅前15min撒上几颗枸杞子。
滋补营养的羊肚菌花胶汤出锅
陈皮兔丁
“晚来天欲雪 ，能饮一杯无？”陈皮，不讲究的话，我往往就用晾晒在窗台上的桔子皮就可以了，这道下酒菜四川人也称“冷吃兔”。四川出好酒，一口五粮液，一口兔丁儿！
用料：
片姜
勺料酒
粒花椒
根大葱
克盐
个八角
个干辣椒
勺生抽
片陈皮
克芝麻
兔丁
做法：
1、葱姜段、少许盐、2大勺白酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。 2、配料：辣椒段、青花椒红花椒、豆蔻、八角、三奈、茴香、陈皮、桂皮。冰糖，酱油。3、码好的兔丁下油锅炒至收汁备用。全程翻炒片刻不停。临时加入2颗话梅。4、加佐料翻炒片刻，加豆豉、生抽入味。起锅，一勺红油一点芝麻。
四种口味煎羊排 
中式酱料烹饪的羊排是西餐厅吃不到的美味。早春微凉，用一个小时的时间好好犒劳自己。周末快乐☺️
用料：
八块羊排
三碗玉米油
三瓣蒜瓣
三勺海天拌饭酱
三勺黑胡椒
若干盐
三勺豆瓣酱
一小撮孜然
做法：
小羊排真的非常可爱，肉的纹路也很不错。特别新鲜。
用冷水泡一小会儿血水，然后用厨房用纸把水吸干。
沿着骨头把羊排切成一条一条的
用盐给小羊排“打底”。肉淡了不好吃，要将盐均匀地“按摩”在肉上，可以刷一点点酱油。盐的多少根据自己口味定。
第一种口味是海天酱。均匀的刷在上面，反面再刷一点。可以多刷，因为鲜甜口味的酱味道不是很浓，尤其煎完之后。
油热后放蒜片，花椒。炸出香味后下肉，一面大概一分钟左右，我喜欢嫩的所以没有煎太久。表面熟了之后要调低一点油温，不要冒烟。
煎好后再刷酱就可以吃了～～咬起来滋滋滋的声音～～～
下一个做的是黑椒口味的。套公式，涂抹黑胡椒粉，煎，再抹粉。出锅。
这个是豆豉酱，刷酱的时候注意只刷汁不要放豆豉，否则下锅很快就糊了。等到煎好之后再放豆豉就好了。
最后一个是孜然的。我很喜欢豆豉酱，所以又做了豆豉然后加了孜然。孜然要在煎之后撒上去。黑黑的是酱并不是糊了☺️
越式炸春卷
用料：
500g猪肉
1个胡萝卜
300g香菇
300g粉丝
适量姜
适量胡椒粉
适量盐
300g葱花(小细葱)
2个鸡蛋
适量(我这里是10个一包)春卷皮
做法：
准备好要材料，要开始了
粉丝用水泡一下，水温不要太烫，太烫粉丝就软了，包春卷的粉丝不要软的
阀好的粉丝用剪刀剪一下，也不要太碎
姜，拍碎切末，香菇伐好切丁，胡萝卜也切碎末，葱花切末    备用
将所以料放一起，这些做春卷馅，放一点点盐，这馅跟饺子差不多
这样馅好了，我们准备包吧
1
2
3
4
5
6
好了，这样就包好了，
油炸，火候不要太大，慢慢来，
出锅，搭一个自己喜欢的沾水，美味
红烧黄海带鱼
家常菜，带鱼来自黄海的冬带
用料：
条带鱼2
片姜10
勺料酒3
根小葱5
克盐10
红糖20克
醋5毫升
做法：
热锅
把生姜辣椒葱根入锅
加入食用油煎到葱香味出来
带鱼入锅加入黄酒
加入红糖
加入酱油和少许盐
加入开水
加入葱花起锅
虎皮青椒酿
最爱的下饭菜，没有之一，哈哈😄
用料：
4个青椒
400克半肥瘦猪肉
5-6粒蒜粒
少许盐
少许糖
适量酱油
做法：
青椒洗净，切段，去籽后沥干水。
半肥瘦猪肉剁碎，放糖、盐、酱油腌半个小时。
这样一个个的把肉酿进去。
放锅里码好，翻面煎
煎至虎皮状后，下蒜米爆香，加入适量糖，酱油，水焖煮几分钟便可起锅了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
克盐
勺蚝油
克糖
红辣椒（鲜）
做法：
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好吃简单
牛奶蒸蛋糕
今年在老家过生日，但不能去买蛋糕，那就自己做😋😋😋
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
45克白糖
80克低筋面粉
1克泡打粉（可加可不加）
15克色拉油
1克盐
做法：
准备材料
将加热的牛奶与色拉油和低筋面粉放入碗中搅拌均匀。
再加两个鸡蛋黄搅匀。
在蛋清中加盐打发，再将糖分3次加入到蛋清。
蛋清分3次加蛋黄糊中，搅拌均匀。
在蛋糕模具中刷上一层油，再将蛋糕液倒入模具中。上锅蒸45分钟。
开吃😋😋😋
【周明明的厨房】卤肉，卤肉，卤肉！
用料：
适量五花肉
适量牛肉
适量各种肉，鸡胗，鸡腿，猪尾巴，猪蹄，鸡爪等
一碗生抽
一碗（可用两碗生抽）味极鲜
一碗老抽
一碗料酒
两三碗水
适量葱姜蒜
一小把冰糖
两个指甲盖那么多桂皮
两个大料
三片香叶
半小把花椒
看个人爱好b其他佐料（可以忽略）
做法：
1-焯水3分钟去血末。用了牛腩，牛腱子，鸡胗和带皮五花٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و ，鸡胗焯水之前一定把表面处理干净。
2-所有干料放到纱袋或者这样的东西里，没有的话，之前我用的玉米叶子包起来，扎了很多洞丢在锅子里
3-把各种水料倒进锅里，还有冰糖，开火，开火，开火٩꒰๑• ̫•๑꒱۶♡
4-配角都丢在锅子里，我忘记买葱了，用洋葱代替的。
5-水开了，肉肉都丢进去，先放牛肉，下面有时间计算，中途我又放了两次水，火大了，玩游戏去了，火开着开着就忘记了  _(:з」∠)_ ，小朋友们千万别学我。
时间说明：
牛肉：一个半小时，猪肉：一个小时，鸡肉半个小时，鸡胗这种不要太烂的我用了20分钟
下酒
拌饭，记得吃蔬菜哦，助消化
下酒，拌饭，营养餐，各种都是棒棒的      ˃᷄˶˶̫˶˂᷅    ，特别是拌饭，汤汁甜甜的，不咸，非常好吃，让我想到了小时候的鱼汤拌饭。
鸡腿烧土豆
用料：
三个土豆
12只鸡腿
适量料酒
适量盐
适量老抽
腌制十只左右的鸡腿量烧烤料
做法：
鸡腿洗净，沥干水，加入一包烧烤酱料和生姜腌制半个小时左右
土豆不削皮煮十分钟，捞出浸在冷水中，冷却后去皮，切块备用
锅中倒油，加入鸡腿翻炒至两面微黄再加水煮
鸡腿翻滚几次加入土豆煮五分钟，盐，料酒，醋，酱油（都是少许）
煮至收汁，盛起
🍉炒西瓜皮，夏季快手开胃小菜
炎热的夏天没有食欲，不易多吃油腻，这道菜解暑爽口，食材现成，试过多种做法，这种最保留原味，又多了口感…
用料：
半个西瓜皮
2个米辣
2个黄米辣（罐装带水）
1勺蚝油
少许，大概小半勺醋
少许糖
适量盐
个西瓜皮
做法：
西瓜皮削皮切片
油热后翻炒，再加入蚝油、盐、醋、糖、黄米辣汤水少量（没有也无妨），翻炒至略软加入葱花即可
微辣爽口👍
柱侯牛腩萝卜（广州面店的味道）
在广州80后的孩子，可曾记得儿时光顾街口路边面店时那一碗牛腩面，大大块肉配爽滑碱水面。哪怕不够钱只能要一碗斋面，也要对师傅说：吴该加d腩汁啊^_^。直到现在我们还能在街边吃到。不过买一碟净牛腩在以前实在算是奢侈，现在长大了就想做海量的牛腩跟家人朋友分享。至于这菜也不算什么秘方，很多地方都有教，关键在于耐心，多试味。有人说用压力锅比较快，我吴识用压力锅。只好用炒菜锅，也试过用瓦撑，效果挺好。
用料：
两斤牛腩（牛坑腩牛筋皆可mix）
半盒牛奶的量柱侯酱
1.5块麦乐鸡那么大冰糖
三粒八角
1斤萝卜
半瓶益力多那么多生抽
少许鸡粉
少许胡椒粉
少许盐
选择性少许/可不下大地鱼粉
一块麦乐鸡大小姜
少许米酒
做法：
牛腩洗干净，切好，大小看口型。滚水下锅飞水，滚了捞出温水洗净。萝卜切两口可消灭的大小，另一炉头煲滚水放盐少许胡椒少许和萝卜，文火煮至熟透捞出沥干。


油热放姜同八角炒香，加入牛腩翻炒再加柱侯酱炒均匀放米酒冰糖。加入滚水盖过牛腩再多点，大火煮15分钟后调文火焖2个小时。注意时刻看看有没粘锅，经常翻翻。假若水干又未到你想要的软度，加点滚水再煮。


牛腩煮到1.5小时放萝卜.水干要注意加点水，搅拌均匀。
2小时剩少少汁可放生抽鸡粉煮一下就上碟。ok完成。
糟猪舌
用料：
300ml香糟卤
二个猪舌
二个茴香
葱
姜
适量黄酒
做法：
猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗
锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出
这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了
找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍
准备好姜、葱、茴香
把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮
大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟
把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下
1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。我是放了一夜
油豆皮鸡肉卷
减肥餐，无油版
用料：
2张油豆皮
半根葱
1勺蚝油
5朵香菇
2片姜
200克鸡肉
半根胡萝卜
适量盐
2勺味极鲜
做法：
豆皮泡水，我买错了，买的有些厚不好卷，一定要薄的，厚的包不住
葱姜、胡萝卜、香菇剁成馅
鸡肉剁馅，和蔬菜混合，添加各种调味料，拌匀
上锅蒸，开锅大火15分钟
180秒功夫荷包蛋
180秒是从打蛋壳开始算起的哦～
用料：
1只鸡蛋
适量食用油
适量盐
做法：
热锅，就是锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，加入一点点油，再加一点点盐。
把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
小火继续煎1—2分钟就可以了。
超级好吃的炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净 切片 加入2克盐 5克油 5克淀粉 适量胡椒粉 抓匀腌制半小时 腌好后 依次均匀粘玉米淀粉 粘鸡蛋液 粘面包糠 备用
冷锅 热油 油温7层热 放鸡排炸 全程中火 不要小火 小火吸油 两面变脆金黄捞出 控油
方便吃可以像我这样切成条 刷上酱料 （酱料配方看菜谱中有个东北炸串里面有）
麻辣香锅
在上大学之前，我是个饮食非常清淡的人。不吃辣、不吃重油、不吃重盐，另外也不吃茄子、韭菜、胡萝卜、香菜、蒜......

后来去了武汉，那里的菜差不多都是我的饮食禁区，连喝个豆腐脑都以为是坏掉的（我可是吃咸豆腐脑长大的人！），但是自从尝试了一次周黑鸭（那时武汉的周黑鸭比现在好吃很多，也辣很多），感受过被辣到头皮发麻、脑子放空后，仿佛彻底改变了我的味蕾！

现在的我，比小笼包能吃辣，煲汤喜欢放胡萝卜，吃烧烤必点韭菜和蒜泥茄子，点牛肉拉面一定要叮嘱师傅多放香菜......

麻辣香锅当然也是大学之后才出现在我生命中的一道菜，有时候它比麻辣烫更加吸引人，口味够重，越吃越下饭！

小笼包也是麻辣香锅的忠实粉丝，在不知道吃什么的时候总是第一个想到这道菜。自从我在家做过一次麻辣香锅后，小笼包就时常跟我说：周末我们吃麻辣香锅怎么样！然后我们一起去超市买回各自喜欢吃的菜和肉，汇成满满一锅，实在满足~
用料：
按个人喜好随意搭配虾/牛肉丸/鹌鹑蛋/脆皮肠
按个人喜好随意搭配莴笋/腐竹/西芹/西兰花/土豆/藕/金针菇
50g麻辣香锅底料
20g大蒜
15g生姜
3g花椒
10g干辣椒
适量盐/白醋/料酒/葱油/藤椒油
适量芝麻/香菜
做法：
准备食材：干腐竹提前放在温水里浸泡；鹌鹑蛋煮熟过凉水去壳；土豆、藕切片；莴笋、西芹、牛肉丸、脆皮肠切小块
将准备好的蔬菜放入锅中，加入清水、一小勺盐、一勺白醋，将蔬菜煮熟（加料酒是为了防止土豆和藕变黑）
锅中加油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香，然后加入麻辣香锅底料小火翻炒
底料炒好后先在锅中加入肉类食材，加一勺料酒（去腥）翻炒均匀
倒入事先烫好的蔬菜翻炒，最后加入一勺葱油（提香）和一勺藤椒油（提麻味），翻炒至酱料均匀即可
出锅前撒上白芝麻，增加香味！
麻辣香锅，完成！
宝宝卡通黄油小饼干
希哥一直缠着我要吃可爱的小饼干，懒惰的妈妈来了
用料：
克黄油             60
克糖粉             40
克低筋面粉     150
个约30g或者用3个鹌鹑蛋小鸡蛋            1
做法：
首先把黄油室温融化变软，或者冰箱拿出来的黄油微加热（千万不要完全融化成流体咯），软软的就行，现在把绵白糖/糖粉（最好不要用砂糖，颗粒太大，不易融化，影响饼干口感）加入到黄油里，打发，，然后➕入打好的蛋液，分两到三次加入，继续打发，成图片里的膨胀状态即可，饼干口感酥酥滴~😁（用电动打蛋器最好，不然隔壁得打瘦了，谁知道我经历了啥🤣）
筛入面粉
全部加入，用硅胶铲开始搅拌，，自由发挥
最后成这个样子，光滑，无面粉颗粒就可以啦啦啦啦☺️，把面团取出放在两张硅油纸之间用擀面杖压平，厚度自己掌握，3~5㎜都可以，模具拿出来，在上面挖出自已爱的图形，，多余的边角料可以反复压，，或者做成我图中的小萝卜，也很可爱哟🥰可制作30~40块小饼干的量哟
饼干放入烤箱中层，上下火150度，烤15分钟左右，（根据自家烤箱脾气自行调整时间或者温度哟）微微发咖色就可以了，上色太快可能是烤箱温度太高了，温度调低……烤好的饼干凉凉后放入自封袋或者密封小盒子保存，保证它的酥性，不然一夜可能就回潮了，潮了软了也没关系，放入烤箱低温100℃以下，回炉7分钟左右，，好吃的酥性饼干又回来了😘（回炉的温度自己掌握，千万不要高温烘烤）拒绝🙅浪费嘛
法式蔬菜咸蛋糕
家里有个早上不爱吃甜的娃。这款法式蔬菜咸蛋糕，简单易操作，零失败.
用料：
100g低粉
2g无铝泡打（可以没有）
1个鸡蛋
140g牛奶
2g，如果是液体，相应减少牛奶蔬菜汤料（可以没有）
半个洋葱
2片培根
适量西兰花，芦笋，青红椒，
一棵菠菜
适量胡椒粉，盐
50g，没有可以不加奶酪碎
40g橄榄油或色拉油
做法：
鸡蛋牛奶橄榄油用打蛋器打匀，这时烤箱180度可以开始预热了
西兰花，芦笋，玉米粒，放微波炉600w2-3分钟。
洋葱切碎，培根切小块，锅里倒一小勺橄榄油，炒到洋葱变透明，放入切碎的菠菜，拌一下，关火
将蔬菜全部放入鸡蛋液里拌匀，加点胡椒粉盐调味，量自己控制，注意奶酪和蔬菜高汤里的盐分，低粉泡打粉，过筛，倒入蔬菜鸡蛋中，拌匀，倒入模子中，从高10cm处摔下，摔两三次，上面铺上青红椒，烤箱180度40分钟，时间自己调整
春笋炒腊肉
其实
这道菜也可以叫做冬笋炒腊肉
只因现在是春季
所以叫春笋
只要是出笋的季节
这道菜就会经常出现在我家的餐桌上
且
每次几乎都会被一扫而光
用料：
1个春笋
1小块腊肉
4瓣蒜
适量盐
两根大蒜叶
8个小米椒
做法：
油温七成，倒入腊肉，快速翻炒立马盛出
大蒜爆香
加入小米椒
辣椒爆香加入笋翻炒均匀

两分钟后倒入之前过油的腊肉

放盐，老抽，继续翻炒

加少量温水焖两分钟

撒入大蒜叶，翻炒均匀，菜品出锅


成品出来啦，是不是超有食欲
女人们
趁家里有腊肉，赶紧做起来噢
日常海鲜大餐
8.22朋友来家里指明要吃我做的海鲜......
用料：
海盐，现磨黑胡椒、蚝油、老干妈，蒸鱼豉油、葱姜蒜。6斤皮皮虾、2两三文鱼，一斤半基围虾，两斤蛏子、两斤花蛤、3斤半梭子蟹、6个鲍鱼、半只白斩鸡。
做法：
1、椒盐皮皮虾
2、葱油蛏子
3、清蒸花蛤～
4、红烧基围虾
5、老干妈豆豉粉丝蒸鲍鱼
6、三文鱼
7、香辣蟹
8、西兰花炒蛤蜊肉
还是皮皮虾
全家福海鲜大餐！
板栗粥
用料：
半斤熟板栗
米
清水
冰糖
做法：
现将熟的板栗剥壳，然后掰成花生大小的颗粒
然后和米一起淘洗干净。加入足量的清水煮粥
煮熟即可，加入冰糖可以让粥更加香甜
不用春卷皮的炸春卷
想吃春卷，买不到春卷皮怎么办？那就用馄炖皮吧！一样的好吃😋
用料：
适量克盐
两勺麻油
适量蚝油
一小勺白胡椒粉
少许生姜末
三两韭菜
半斤克绿豆芽
3-4个鸡蛋
做法：
韭菜洗净凉干水分，豆芽用开水烫一下放凉水里泡着，鸡蛋炒好切碎。
把所有食材混合在一起，包括生姜末。
混沌皮比较厚的，用擀面杖再擀一下。可以一打一起擀，不会粘。
把拌好的馅放入混沌皮
像这样包好，沾点水就可以粘合了，翻个面放好。
这是包好的。
油锅温热，把春卷摆放在锅里，小火煎。一面黄了煎另一面。煎好后可以撒点芝麻。
成品的样子。油炸食品我怕油腻，又凉拌了豆芽菜和菠菜陪着吃。完美！
自制养生饮品豆浆
自制的养生健康饮品，部分材料适量可按照图中两杯毫升的量去加，可以和家人一起喝也可以分两天喝，喝不完的记得放冰箱保鲜
用料：
2颗核桃
2颗去核红枣
适量烤熟黑芝麻
适量花生
适量黄豆
适量黑豆
适量黑米
60克冰糖
加至1400水
做法：
花生和芝麻都是本身带一点点油的，芝麻烤熟的会比较香，不烤熟也可以。
量杯为120ml
操作简单哦
蚂蚁上树
用料：
克肉末
把粉丝
干葱姜蒜
勺生抽
勺老抽
做法：
很简单，先炒肉末，放老抽，葱姜蒜炒香，然后把提前泡好的粉丝放进去炒熟，多放点水，因为粉丝容易吸水，我这个炒干了，起锅前放点生抽。
芒果牛奶布丁
这个布丁做下来估计不用15分钟，简单又好吃！有同学求配方，于是就写一个吧！
用料：
300g芒果
150ml牛奶
10g鱼胶粉
35g白砂糖
做法：
芒果去皮切块，跟牛奶、白砂糖放进搅拌机里搅拌成浓稠的芒果酱.
鱼胶粉加入20g的牛奶或者冷水，隔水加热融化。


然后倒入芒果酱里搅拌均匀.
放入冰箱雪藏3小时以上，冻成形后即可～
蜂蜜柠檬红茶粉冻
天气热了就不太想下厨，就想吃点，哦不，吸点酸酸甜甜凉飕飕的。
主要用了石花菜粉，除了粉冻，还可以做成
四果汤http://www.xiachufang.com/recipe/102340019/
水信玄饼http://www.xiachufang.com/recipe/103412460/
更多菜谱和制作小贴士，请关注微信公众号“杯茶流年”~
用料：
2g石花菜粉
500g清水
1个伯爵红茶茶包
2勺蜂蜜
1勺柠檬汁
50ml凉白开水
适量冰块
4只吊干杏
做法：
石花菜粉和清水都倒入锅中，一边加热一边用蛋抽搅拌至无结块。
煮开后放入茶包，差不多10秒左右，茶汤呈微微红橙色即可将茶包取出，继续煮开5分钟左右。
关火，趁热加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀。
倒入模具，自然冷却后放冰箱冷藏一晚。
要吃的时候取一个碗，碗中放入凉开水和一勺蜂蜜，搅匀；倒入冰块；冷藏好的粉冻切大块后倒入；剥出杏肉放入点缀。
牛排黑胡椒酱
用料：
个洋葱
勺黑胡椒粉
克黄油
瓣大蒜
勺蚝油
勺番茄酱
克糖
克盐
做法：
自己做的很香啊    堪比牛排店
🤩
红烧翅中
喜欢各种鸡翅，鸡爪，怀孕了外面的又不放心，没想到自己做出来味道也超级棒！
用料：
8个鸡翅中
瓣蒜
勺老抽
克盐
克糖
若干葱白
片姜
做法：
鸡翅控水洗净
锅中放油，油热放葱蒜姜，爆出香味，放鸡翅，转小火。
鸡翅翻面，煎至两面金黄。放入酱油。
上色后加入适量水，沒过鸡翅，放入盐，转大火收汁
收汁差不多了，放入味精，起锅。
冰粉粉果冻
用料：
900克水
克糖
16克冰粉粉
自己喜欢的水果
做法：
称出16克
水烧开然后把冰粉粉和糖倒入开水  不吃甜的可以不放糖
倒入碗中 加入水果   我加了芒果和新疆小红杏   红杏味道不错    
放入冰箱冷藏两三个小时以上  前半小时每十分钟用筷子往下压一下水果  要不都飘在上面  
成品
 我做的水比说明上少一点  这样更筋道   

也可以用橘子黄桃罐头做  把罐头汤倒出来称重加适量的水  煮开后加冰粉  温度降下来后加入罐头固体物   完美的喜之郎
抹茶红豆辫子包
简单的手揉，两次醒发，不需要蛋奶，淡淡的抹茶甜甜的红豆。早餐下午茶，都是不错的选择。
喜欢奶味重的可以将20ml无味植物油换成黄油
素食者同样适用
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
https://youtu.be/g96jM374ffA?t=153
来自Peaceful Cuisine的Matcha & Adzuki Twisted Bread (vegan) ☆ 抹茶と小豆のツイストパンの作り方
这个视频一下子颠覆了小哥从前的风格，画面配乐都走浪漫路线。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
可做6-8个成品。
用料：
100gA红小豆adzuki beans
89gA砂糖cane sugar
250gB全麦面包粉whole bread flour
250gB面包粉bread flour
300 - 350（酌情调整）B温水warm water
5gB干酵母dried yeast
20gB油oil
20gB砂糖cane sugar
3/4 tspB盐salt
1 tspB抹茶粉matcha powder
做法：
红豆加水煮沸后将水倒掉，然后锅中加冷水，慢火煮至红豆软烂。此时加入配料A中的砂糖，慢火煮至水差不多收干。
将除抹茶粉外的其他原料混合；酵母溶于温水中，用刮刀简单搅拌后，和粉类材料一起混合揉好。
揉好的面团分成两份，每一份都要继续揉搓。
其中一份加入抹茶粉，揉好后整形成球形，加盖醒发到原来的两倍大。
醒发好的面团都分成相等的两份，此时你有两个抹茶面团两个白面团，共四个相等的面团
操作台上撒少许手粉，简单整形后擀成接近长方形的面饼（四个小面团大小需要一致）
煮好的红豆应该是比较粘稠软烂的状态，捣烂成泥即可使用。（红豆泥的粗细根据个人喜好把握）。最底层白面饼上涂一层红豆泥，边缘留半厘米到一厘米的空隙，加盖一层抹茶面饼
在这一层抹茶面饼上直接盖上一层白面饼，不需要涂红豆泥。（此处手控福利）
涂红豆泥，盖上抹茶面饼，略微整形
尽量均匀地分成六到八份
每份纵切分成三条，注意有一端不要切。如图所示应该够清晰
用编三股辫的方式整形
连着的一头两端轻轻向下折起，如图
加盖醒发到两倍大。
送入预热好的烤箱，350F/180C，20分钟即可
鲇鱼豆腐汤
这个鱼是我公公钓鱼的时候钓来的，只有两条，问我公公是什么鱼，他只告诉我是“nian
鱼”具体几声我也听不太好，我看着还是像鲇鱼哈！所以就叫鲇鱼了~~第一次做鱼的时候因为我从来都没有吃过这种鱼，就把它俩给扔到冰箱里冻了起来，没敢吃！结果那天吃的时候我公公问我“那两条nian
鱼呢？”我说冻上了，没敢吃@#￥%……&*他说那个鱼味道鲜美，而且也没毒！原来是这样啊
用料：
少许香菜段
两条鲇鱼
一块豆腐
适量盐
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
将鱼洗净身上的粘液，扒去膛和鱼鳃，用流动的水冲洗干净，切成段备用
豆腐用水冲一下，切成小块
锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆出香味，下入鱼段煎一下，滴入几滴料酒去掉鱼腥味
锅里放冷水，水开后放入切好的豆腐块
大火烧开锅中的鱼汤，改成小火慢炖30分钟左右
临出锅前加适量盐调味，洒上少许胡椒粉，滴上几滴香油，洒上香菜段出锅即可
超级好吃的～淡奶油小面包
家里的淡奶油买多了～～需要快快消耗掉～宝贝爱吃毛毛虫面包～买来吃总是各种不放心，那就自己动手做吧，一次性做了两样面包，不怕太多吃腻了吃不完了～
用料：
30克鸡蛋
280克高筋面粉
110克牛奶
3克酵母
3克盐
30克糖
15克黄油
适量面包表面蛋液
两片火腿
适量奶酪
适量沙拉酱
60克淡奶油
做法：
除了黄油意外的原料扔进厨师机，揉十分钟
加入黄油再揉十分钟到拓展状态，因为不是吐司，所以不用太完美～哈哈
第一次发酵到两倍大
发酵好的面团排气整形～二发～下雨天，阴的很，照片效果很差～嘿嘿
每份面团65克左右
还做了几个这样的～160度预热烤14分钟
怎样？很有食欲吧？
软软的很好吃～
苏式熏鱼
从小不吃淡水鱼的我，去到了上海，吃到一道叫做“熏鱼”的菜，甜口的，但是却不腻，甜中带咸，空口吃，越吃越有味…没想到淡水鱼还能这么做着吃
吃过那一次之后我对淡水鱼的印象好了很多，以前是不爱吃淡水鱼，因为它有泥腥味，淡水鱼的肉嫩，刺多，吃起来可麻烦了，从来不爱吃，相对来说，我更喜欢咸水鱼，喜欢咸水鱼的骨刺少，喜欢那种扎实的口感和咸香的味道
最近实在太想再吃一次熏鱼了，可没办法我又再跑一趟上海去吃一次熏鱼呀，
然后在网上查了一下关于熏鱼做法，熏鱼其实有两种，上海熏鱼和苏式熏鱼，参考了苏式的做法，然后把自己制作的方法记录下来。
用料：
200克草鱼
两碗清水
适量黄酒
50克冰糖
两勺生抽
半勺老抽
适量姜片
一个葱结
2-3粒八角
一小块桂皮
2-3片香叶
一个（可不放）小米辣
做法：
买来的草鱼清洗干净，倒入黄酒，黄酒的量淹没过鱼肉就可以了，放上姜片盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制1-2小时，让黄酒都浸透到鱼肉里面去，这样做出来的熏鱼吃起来没有腥味
腌制好的鱼肉晾在烤网上，用烤箱来烘干，用烤箱来烘干是为下一步做了保护工作，因为生鱼肉水分多，用纸巾擦干也只能擦干表面，就怕有擦不干净的，在炸鱼的时候油喷上来，很危险。没有烤箱的就尽量把水分擦干了再把鱼肉放下去炸，炸的时候要特别小心
开热风模式，用80℃，时间是30分钟，把鱼肉烘干，温度不要太高了，80℃左右就可以了，太高就直接把鱼肉烤熟了😆，做熏鱼还是要用明火油炸才好吃呢
趁着烘干鱼肉的时候，把时间利用起来，下面先来制作浸泡鱼肉的汤汁，砂锅中（其他别的锅都可以，我是个人习惯喜欢用砂锅）倒入两碗水，把老抽、生抽、葱结、冰糖、八角、桂皮、香味、小米辣都放进去，大火煮开后转小火煮10分钟后关火，放着备用
烘干的鱼肉是这样的，表皮上是摸不到有湿的状态了，里面的肉也是没什么水分了，可以直接用筷子夹起来，也不会散，因为是烘干，并不是烤熟
炸的时候就很简单了，怎么倒油，倒多少我就不做详细图解了，油只要没过食物的量就可以了，不能开大火，火大了外面熟了里面还是生的呢，用中火慢炸，把鱼肉的里里外外都炸熟透了。油炸食物的时候要特别小心，不要像我这样靠近去拍正在炸的食物，是非常危险的，我是为了写这个教程，不得已拍的🤷
中火炸到鱼肉金光酥脆就可以捞上来了，看着没声音的动图也能感受到诱人的滋滋声
所有鱼肉炸好了
把炸好的鱼全部夹到煮好的汤汁里面，浸泡2小时候就可以捞上来吃了，放进冰箱冷藏浸泡过夜最好
浸泡好的熏鱼不用再加热了，捞起来撒上干桂花装饰就可以用你的手机消毒了，消毒完了就可以吃啦
海鲜什锦披萨
用料：
只虾
个洋葱
片芝士
克高筋面粉
勺番茄酱
克水
克酵母
克糖
克盐
做法：
活面
准备食材
发面
擀面
放入食材和芝士
220度烤箱15分钟烤熟
核桃桂圆红枣姜茶
红枣都是一直坚持用鲜枣剪的
坚持不用红枣片
这就是坚持
对品质的要求和原则
想了解做法➕
chenyuexia589480
用料：
红糖
红枣
姜
枸杞
桂圆核桃
黑芝麻白芝麻
做法：

女性每月有3%到5%的经血无法排出，姜茶活血化瘀，帮助女性排净淤血，旧血不除，新血难安。
经期女性气血双亏，姜茶益气补血，可助你气血平衡。
每天来一杯姜茶❗ ❗
萌萌圣诞老人饼干
圣诞季到了，关于圣诞的甜品还真是五花八门，但最最常见的还是糖霜饼干，一个个小小的萌萌的，充满了节日的气氛。圣诞老人和驯鹿是圣诞节的代言人，萌萌的卡通形象人见人爱，如果喜欢的话，那就自己动手来做吧，可爱的小饼干，一定也是小朋友们的最爱。
用料：
80g无盐黄油
45g糖粉
25g鸡蛋液
120g低筋粉
10g蛋清粉
30g温开水
120g糖粉
适量柠檬汁
适量食用色素
做法：
黄油室温软化，加入过筛后的糖粉，打发至均匀就可以了。不要打发得太过
分3次加入蛋液搅打均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离
在黄油糊中筛入低筋粉
轻轻刮拌，再用手揉成一个均匀的面团。不要过度揉捏以免面糊产生筋性。然后将面团放入冰箱冷藏半小时以上
取一小块面团，放在防粘垫上用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约
3厘米的薄片
用美工刀将面团切成想要的形状
然后用滚刀修饰边缘，让边缘变得平滑
将切好的饼干放在铺了油纸的烤盘内
将饼干放入预热的烤箱，170度中层，烤15分钟。烤好后取出晾凉。
饼干晾凉后，先用食用色素笔画出轮廓，然后将蛋清粉与温开水调和，筛入糖粉，加入黑色素，调成黑色的糖霜，装入裱花袋内在饼干上勾出线条。
等黑色线条干后，再在内部涂上其他颜色
上色后饼干全部晾干，然后再装入袋子内保存就可以了
我的餐盘画
从下厨房里学到很多，在这半年时间自己的厨艺也有了很大进步，为了鼓励自己能继续坚持下去，开个贴记录下我家初中生的早餐水果拼盘！
用料：
适量各种水果坚果等
芝麻酱
工具小刀剪刀等
做法：
果园
葡萄+蓝莓+板栗
花
草莓+薄荷叶+毛芋
蜡笔小新
苹果+胡萝卜+黄瓜+鹌鹑蛋
父与子
牛油果+鸡蛋+鹌鹑蛋+海苔
山竹
小蕃茄+橙子+坚果
卖油翁
芒果+黄瓜+苹果+地瓜+海苔+坚果
古诗：竹里馆
黄瓜+苹果+梨+芝麻糖+坚果+胡罗卜叶
鲸鱼：地瓜+坚果
小王子：芒果+蓝莓+坚果+青枣
植树节
牛油果+桔子+坚果
狮子
桔子+苹果+草莓+杏子
凤凰
芒果+草莓+蓝莓+黄瓜
鹤
茶叶蛋+蓝莓+毛芋
鸽子
香蕉+蕃茄
黄瓜+鹌鹑蛋+牛油果皮
兰花
梨+坚果
古诗

黄瓜
龙
莲雾+鹌鹑蛋+黄瓜+胡萝卜

小红帽
黄瓜+红色甜椒+菜花
鸟叔
苹果+海苔+功克力酱
太阳花
桔子+饼干+牛油果+香蕉
黄瓜+鹌鹑蛋+红枣
长劲鹿
哈蜜瓜+黄瓜+桔子+蓝莓
巴黎铁塔：甜瓜+黄瓜+番茄
苹果
各种水果+油纸
雪人和流氓兔
梨+草莓+青枣
芒果+草莓
草莓
芒果+火龙果+牛油果
芒果+海苔
梨+核桃+红枣
苹果皮
苹果+红枣
三文鱼肉松
用料：
三文鱼
1个柠檬
克盐
姜片
做法：
三文鱼切小块
柠檬切片把汁挤在鱼片上，再把柠檬片放在鱼上，静置10分钟
三文鱼、姜片，冷水下锅焯水，水开后捞出，沥干
放入研磨机，研磨
放入不粘锅翻炒至水份微干，大约5-6分钟
继续放入研磨机研磨，可放少许白芝麻（提香），再次放入不粘锅小火翻炒2-3分钟
彻底冷却后装小罐保存！
口感顺滑的奶盖爆浆蛋糕
女儿喜欢吃，就是我做蛋糕的动力。
用料：
60克牛奶
5个鸡蛋
45克糖
90克低筋面粉
50克玉米油
克卡士达酱
2个蛋黄
250克牛奶
25克玉米淀粉
20克糖
150克奶油
15克糖
做法：
做一个戚风蛋糕，放入烤箱中格，烤箱温度上115下120烤50分钟，上125下110烤25分钟。
做卡士达酱，两个蛋黄放入玉米面奶混合液搅拌，搅拌均匀放入隔水蒸熟，蒸的过程要不停搅拌，待成浆糊状取出盖上保鲜膜放置一旁。
把150毫升奶油加糖打发至刚好不能流动。把奶油和卡士达酱混合，装入裱花袋。
戚风蛋糕用小刀开个槽，我这个形状是沿着这圈转两圈，不要把蛋糕捅破了哦，把奶盖浇一圈，装饰完毕。
红豆麻薯肉松蛋黄酥
过程没拍图，直接上成品，下次补发过程图，这个量一次能做32个，我是嫌一次16个太少了，直接按32个量做，觉得多的可以把每种材料减半即可。
用料：
油皮部分：
400克中筋面粉
120克油（猪油、玉米油、黄油都可以）
80克糖粉
160克水
油酥部分：
240克低筋面粉
120克油（猪油、玉米油、黄油都可以）
馅料部分：
自己需求量红豆馅
自己需求量肉松
32个生鸭蛋黄
适量白酒
适量黑芝麻
麻薯部分：
140克水磨糯米粉
40克玉米淀粉（烘焙用）
70克黄油
240克纯牛奶
60克糖粉
做法：
分配好所有材料
油皮油酥按照用料，分别和好，油皮揉出膜，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。（油酥表面更光滑）
麻薯材料（除黄油，其它全部搅拌至光滑）盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟，蒸好冷却后加黄油揉至黄油被吸收
生鲜咸鸭蛋，取蛋黄在白酒中浸泡一下迅速取出，烤箱180度5-8分钟。
油皮用手按压成扁圆，包住油酥，收口，（收口部分朝下），盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
把静置松弛好的面团擀开，擀成长舌形，卷起来，左右两头按一下，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
二次擀卷，竖着放，再卷起，全部卷好后盖上保鲜膜再静置松弛15分钟。
醒好后，两边对压按住中间，擀圆。红豆分成16份。
取麻薯，肉松，蛋黄，红豆沙一次叠加包住，收口朝下。
包好后刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱提前预热5分钟，之后放入中间层170度35分钟即可
简单免揉——松软汉堡胚
在下厨房里搜汉堡胚的菜谱，基本都有一个要求，揉到扩展or完全阶段。这个无论是有厨师机面包机，还是像我一样喜欢手揉面的人有时候都有些许无力.... 
所以今天我来造福大众啦！一款蛋奶面包，松软，香甜，夹汉堡什么的无鸭梨！
而且，听好了小伙伴，不..用...出...膜哟！真...的....不....用....哟！
耐下性子手揉个五到十分钟，再五到十分钟整形之类的，超完美的汉堡胚就出出炉了亲！童叟无欺哦亲！
原方子来自：http://www.theclevercarrot.com/2013/05/light-brioche-hamburger-buns/ 
减糖，加了淡奶油，加了芝麻。
用料：
160g温水
15g牛奶
5g酵母
10g糖
2个鸡蛋
280g高粉
40g低粉
5g盐
20g黄油
15g淡奶油
做法：
酵母，淡奶油，牛奶，温水和糖混合，静止5分钟会看到表面开始起泡。
等待起泡的同时打两个鸡蛋，大部分放在一个小碗里，留一点调制表面全蛋液。
混合黄油，面粉和盐，直到黄油让面粉看起来有一点点粗块状。
把融了酵母的液体和鸡蛋一起倒入面粉，开始用手或机器搅拌，揉面。
揉成一个面团后继续揉五分钟，这时候会特别特别的粘手，不要害怕，不，要，加，面，粉。
揉完了以后把手上粘的面团清理干净揉进去，撒一点点手粉让面团团成一团。
把面团用保鲜膜和湿布盖好，室温发酵到两倍大。
发酵完毕以后排气，分割成七份或八份。（七分是中等汉堡，八份是小的，想吃大的可以分六份）
撒一点点手粉，压扁小面团，然后像包包子一样包起来，收口朝下放进垫了烘焙纸的烤盘。
烤盘上盖一层保鲜膜，轻轻地盖着，别压扁面团，随后二次发酵。不用到两倍大，稍微发起来一点约40分钟就可以。
前面留着的鸡蛋加一点点水刷在面团表面，用羊毛刷动作轻一点。撒上芝麻。
放入预热200度的烤箱中层（大烤箱放上面第二层），烤大概15~20分钟，柔软的汉堡胚就好了！
童叟无欺的柔软。放凉后再密封储存，要吃的时候再切开哦！
宝宝辅食（西红柿金针菇豆腐）
作为新手妈妈，宝宝不吃饭真是个难题，每天不停搜美食，已成习惯，希望女儿健康成长！
用料：
1个西红柿
1把金针菇
1块豆腐   
做法：
1豆腐用油稍微炸一下，出锅备用
2西红柿切碎，大火炒一下
3加水放入豆腐，金针菇
4收汁
5美味出锅
！
！
土豆片或茨菇片（微波炉版）
云南盛产土豆，当地人又叫🥔洋芋，流传吃洋芋长子弟（比喻长得帅），由此可见🥔受喜爱的程度。
用料：
个土豆    3
食用油少许
盐少许
辣椒面根据喜好添加
做法：
选取无发芽变质的土豆
刮去土豆皮洗净，切成约1毫米的薄片
刷少许食用油
放入微波炉烤制3~4分钟翻面
翻面再烤
根据喜好随意洒盐或辣椒面，土豆片装盘。
茨菇也可以按此法制作
麻香醋溜白菜片
用料：
数片嫩白菜帮
数朵木耳
适量小红辣椒 葱姜蒜
适量麻油 蚝油 生抽 盐
适量白糖 陈醋  料酒 淀粉
做法：
木耳用温水泡发，去根洗净撕小朵备用。
白菜帮洗净控水，切掉周边绿叶（也可不切掉），斜着下刀，片成一片一片的白菜片，放容器里加水泡几分钟（目的是使白菜片炒出来脆脆的），捞出控水备用。
蒜一半切片，另一半切碎，葱切葱花圈，姜去皮切片丝，小红辣椒切粗丝圈
糖醋汁:依次将白糖、陈醋（多一点）、麻油、蚝油，料酒，生抽，盐，蒜末放入小碗里，加少量水，再加适量淀粉，混匀备用
热锅凉油，下入蒜片、姜丝爆香，入红辣椒丝和葱花翻炒片刻，再入白菜片大火迅速翻炒，至白菜片七分熟变软（如白菜出水多可用勺舀出），入木耳迅速翻炒几下，倒入糖醋汁大火迅速翻炒入味，出锅装盘。
韭菜鸡蛋虾爬子水饺
做这个馅的饺子是因为虾爬子买多了吃不完，把肉扒出来和韭菜鸡蛋一起做成饺子馅，味道无比滴鲜美。。。
用料：
400克韭菜
4个鸡蛋
半小碗虾爬子肉（熟）
5片姜
面粉、水
盐、鸡精、大料面、酱油、蚝油、糖、食用油、花生油
做法：
鸡蛋加盐炒熟弄碎晾凉（我都是一边炒一边用锅铲切碎）
韭菜切碎，姜切末，加入食用油和花生油拌匀（听说这样不爱出汤）
虾爬子肉剁碎
鸡蛋凉后放到韭菜上，依据个人口味加入酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、大料面搅拌均匀
和好面就可以包了
煮好开吃！好吃！
迷迭香：照烧鸡腿
ღ 照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。
ღ 不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大，与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁，还不如自己调制，甜一点还是咸一点都由自己掌控。
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
剔骨后的鸡腿平置备用
在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
将调好的照烧汁倒入锅内
小火煎3分钟
大火收汁儿后出锅
做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
台式卤肉饭
用料：
350克五花肉
20朵香菇
6个鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
4大勺红葱香酱
适量红葱酥
1包卤味包
做法：
准备食材，香菇泡发，五花肉清洗干净备用。
五花肉冷水煮下，水煮沸就可以捞出。
把五花肉切片后切丁。
再把泡发好的香菇切丁。
同时煮鸡蛋并剥壳备用。
起油锅把肉丁煸炒出油脂。
再加入香菇丁一起煸炒，然后盛出在碗里备用。
起油锅将红葱酥煸炒下再倒入肉丁和香菇丁一起翻炒，放入适量老抽、生抽，四大勺红葱香酱。
放入冰糖翻炒，再将浸泡香菇的水倒入锅中翻炒几下。
再放入卤味包。
放入鸡蛋，记得鸡蛋表面划上两刀能够更加入味。
大火煮沸，用慢火慢煮，记得倒入砂锅煮更好，最后收尾的时候拿出卤味包，倒入湿淀粉勾芡。
再慢火煮，记得时不时的搅拌下以免粘底。
拿少许青菜加点盐翻炒下备用装盘。
将卤肉饭装盘，青菜点缀，鸡蛋对半切开，大功告成。
这是我烹饪时候所用到的材料供选择。
无添加纯蛋黄溶豆
妹妹给我家宝宝买了三盒溶豆豆，高兴的准备给孩子吃。发现配料表各种添加剂，含糖量也不低，宝宝吃了两颗我就没敢再让吃了，决定自己动手给宝宝做！
       搜索各种食谱网站，经过几次失败终于出师了。就是这个配方，严格按照这个配方做的，溶豆豆肯定是棒棒哒！
        至于烤箱温度根据自家烤箱脾气来具体定，我家的是上下火100度，20分钟。完全熟透的溶豆是很容易聪油纸上取下来的，如果粘上去的，就是不熟。
         我的是无糖配方，宝宝吃糖对牙齿不好，吃多了你后悔都来不及！
        话不多说，开始做
用料：
18克奶粉（婴儿奶粉）
3个蛋黄
2滴柠檬汁（去腥的，没有可以不加）
做法：
准备好所有材料（手残党建议蛋黄分离用蛋黄分离器）
蛋黄➕2滴柠檬汁打发，打到发白粘稠，画个圈圈不容易消失就好了。
加入奶粉搅拌均匀，“一”字搅拌，不要画圈容易消泡
装入裱花袋
裱花袋尖端剪个一毫米的孔，开始挤豆豆，挤呀挤。大小跟黄豆差不多就可以了，不要太大了，不容易熟。我用的油布，你也可以选择用油纸。
烤箱提前预热，100度3分钟，放入烤箱100度20分钟。中途不要开烤箱，会塌的
烤好以后你会发现很容易就能从油纸上脱落，如果粘在上面，那是不熟。烤熟的溶豆豆入口即化，六个月以上的宝宝就能吃，锻炼抓握能力。
凉透了就快快装密封盒保存
豆腐鸡蛋饼
早上不知道做什么给小孩吃，可以做这个来吃，简单又快速，大人也可以吃哈，可以加其他作料来增加口感，小孩吃我就没放其他作料了。
用料：
1个鸡蛋
2克盐
1小块嫩豆腐
1把小葱
一点点油
一丢丢西红柿
适量面粉
做法：
豆腐取一小块碾碎、加入鸡蛋拌匀、加入一勺面粉、葱花、西红柿、盐拌匀。

也可以放其他蔬菜、
再加入一勺面粉拌匀、如果不成型可以再加些面粉。

手上抹点油，这样不会粘手，揉成团，拍扁。
平底锅倒适量油，放入饼，小火慢炸，两面金黄，闻到香味就可以出锅了。
早餐get👏🏻，我女儿说很香很好吃😋
西葫芦蛋花汤(10个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
一小块西葫芦
半个西红柿
做法：
西红柿去皮，切丁，西葫芦切丁，西葫芦焯水1分钟，锅中倒油西红柿炒碎加水，放入西葫芦，鸡蛋，煮开后煮两分钟出锅
酸酸甜甜的味道，专治不爱吃饭的宝宝
土豆焖排骨
现在通货膨胀得厉害啊，神马都贵，只有工资不涨，永远跟不上物价上涨的速度，钱包越来越缩水了。
就拿土豆来说吧，一年的时间涨了差不多3倍，而且很少有特价了。店家可滑头了，以前一般是10磅包装的，现在改成5磅了。贵了也得吃饭，土豆可是儿子的大爱呀，每隔一段时间他就要求吃土豆。
用料：
500克小排骨
4-5个土豆
2片姜
2根葱
2颗八角
3大匙生抽
1/2小匙盐
2小匙糖
2小匙料酒
1大匙油
做法：
排骨洗净，汆烫出血水
土豆去皮切滚刀状，泡水防止氧化，又可以泡去淀粉，使土豆煮的时候保持完整
姜切片，葱切段
热油锅，把糖放入，烧至冒大泡泡
把排骨倒入，迅速翻炒，使每块排骨都沾上糖色
放入开水，生抽，盐，八角，姜片和料酒再次烧开，转小火焖30分钟。（水量与排骨持平。）
放入土豆煮10分钟至土豆熟透
最后撒上葱段就可上碟了
橙醋风味猪肉炒豆芽
还有豆芽，做菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
150g猪肉片
200g豆芽
1勺食油
少量盐
少量胡椒粉
适量小葱（小截，没有也可以）
适量黑胡椒粉
2勺A 橙醋（日式）
1勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
做法：
豆芽洗净，去掉老根。猪肉片切成大片。
准备平底锅，碗。把A用料倒入碗里，拌均。食油倒入锅里，放盐，胡椒粉，点中火，等待30秒。把猪肉片放入锅里，炒1分钟后把豆芽放入锅里，炒至熟。A用料倒入锅里，炒60～90秒。灭火。
做好了。把步骤2菜装碟子，撒上黑胡椒粉，小葱就可以吃。