xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜丝黄酒蒸青蟹
这个做法，适用于所有的蟹类，最经典原味的吃法，简单，天然，鲜美，健康。搭配一份姜末糖醋汁，便是无上的美味。
用料：
蟹
姜丝
黄酒
糖
米醋
做法：
将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟
蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可
青豌豆炒肉
五月的应季蔬菜，找回儿时的记忆！
用料：
500带荚青豌豆
100瘦肉
做法：
逛超市发现青豌豆，带壳的，越老的越好，回家边看电视边剥（小时就这样），剥了一碗
瘦肉切小肉片，盐，料酒，豆瓣酱，几滴酱油腌制20分钟，入味，红薯淀粉加点，粉少不耗油，油锅下油，大火爆炒，肉全变白后，再炒30秒，瘦肉起锅
锅再加油，中火下青豌豆，不断翻炒，加盐，到青豌豆皮有褶皱（不翻会爆，所以要不断），豌豆好了，转小火，。
炒好了的瘦肉倒入锅中，加入点十三香，味精，花椒粒，再翻炒均匀 ，出锅即可
脱脂奶粉酸奶
买了一大罐脱脂奶粉
我得想想怎么消耗～
毕竟要在开罐后两个月吃完呀～
用料：
150克奶粉
1升温水（50度左右）
1克（根据各自菌粉标注用量）菌粉
随意（我没加）糖
做法：
我用的蓝胖子脱脂奶粉
先倒入一半温水，加入奶粉搅拌均匀，然后再倒入另一半奶粉。
混合完我喝了一口，感觉挺香甜的，就没有放糖。
打算之后喝时放些果酱或者蜂蜜。
静置30度以下后放入菌粉，搅拌均匀后分装罐子。
我直接放入烤箱34度发酵一小时，然后就放一夜没管，第二天就成型啦。
我在北方，家里暖气温度不低，所以就发酵了一小时。
发酵定型后我就放冰箱了。
第一次做，当时还害怕脱脂奶粉会不会不成功。
我赶脚还是可以滴。
并且是纯正的脱脂，正适合减肥的我。
食物搭拼那些年
最近疯迷《请回答1988》（原谅我的后知后觉不够怀森，现在已经开始看第二遍，且b站撸了所有的幕后花絮和各种梗），每集都能勾起满满的回忆。然后就想起儿时玩过的那些游戏和小伙伴，就蛮想把你们一点一滴地记起。
其实只要仔细观察，每种食材都有着属于自己的特质，如果能利用这种特质来进行食物创作想想就内心澎湃。
之前都不想专门弄一个菜谱来上传这些，毕竟这是个美（she）食（ying）网站（喂~~~~~！后来又转念一想，还是很期待大家也能够一起用食物分享我们的那些年，欢迎来传。
用料：
新鲜食物
陈旧回忆
做法：
花点时间细细想。
找个时间认真做。
然后坐下来，我们一起来回忆。
红豆沙馅
用料：
500g红豆
450g花生油
400g白糖
做法：
红豆泡一晚，充分发胀。第二天放电压锅里压一个小时，水要超过红豆，至少要有两节手指筒。
煮熟后放凉，用搅拌机打成沙。再放进锅里炒。
先放点花生油，再倒红豆沙进锅炒噢，炒的过程中逐步把刚称好的油分次倒进。直到差不多可以的时候，再加糖。我是在上图这时加的糖。
成型后关火，待凉了，分袋装。
5000g的红豆，我炒出了3倍多的红豆沙
奥利奥雪媚娘
用料：
50克（手粉）水磨糯米粉
雪媚娘皮
125克水磨糯米粉
35克玉米淀粉
200克鲜牛奶
50克烘焙细砂糖
25克黄油
15克热水
雪媚娘内馅
200克淡奶油
20克糖粉
30克奥利奥饼干碎
做法：
准备食材
将50克糯米粉放入平锅小火炒熟
炒至出香味 颜色稍微发黄 
用15克热水把糖化开备用
加入牛奶
把糯米粉和玉米淀粉过筛加入奶中
搅拌均匀过筛
将面糊放入蒸碗中 盖上保鲜膜 蒸锅水开后放入锅中 蒸30分钟即可
趁热加入黄油
搅拌均匀
揉成光滑的面团装入保鲜袋（放入冰箱冷冻30分钟）
把糖粉倒入淡奶油中打发
用电动打蛋器打发 高速打发结块时转低速再打至全发
装入裱花袋中 先放入冰箱冷藏
面团从冰箱中拿出来 
撒上一些手粉 分割成30克一个的小面团
用手轻轻按压一下 
擀成圆形面皮
准备一个稍深一点的小碟
把面皮放在小碟中 挤入一层奶油
再撒上一层奥利奥饼干碎
在挤入一层奶油
捏住四个角包住
中间还可以加入水果
想要胖点就多加内馅
完成✅
奶酪鸡蛋煎馒头【德国蓝宝升降火锅】
奶酪鸡蛋煎馒头，蓝宝升降火锅的七圆盘，让剩馒头也有了春天！😋
用料：
1台蓝宝升降火锅/七圆盘
1个大馒头
3个鸡蛋（小）
适量奶酪碎
适量植物油
适量干奶酪（装饰）
做法：
馒头去掉外皮，切成小丁，鸡蛋打散。
蓝宝升降火锅，一锅多盘，七圆盘花式承包小食光！
刷薄薄一层植物油
放入馒头丁，铺平整。
倒入鸡蛋液，撒奶酪碎。
盖锅盖，功率和温度调至中档加热5分钟，关火焖5分钟，至表面奶酪碎融化，鸡蛋凝固即可，也可以全程开最低档至鸡蛋凝固。
表面撒干奶酪碎装饰即可
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
1块姜
3根小葱
1/3根大葱
1个红辣椒
1根香菜
5勺生抽
2勺蚝油
料酒
做法：
把鱼清洗干净（我是买的店里帮我宰杀好了的），在鱼身上划菱形花刀，再将料酒均匀地抹在鱼身两面。
取2/3块姜切块，2根葱切段，在盘子底部均匀地放上姜块和葱段，再把鱼放上去，然后在鱼上面也放一些姜片和葱段。静置，腌20分钟左右
准备配料：
一根葱取葱绿切丝：把每根葱绿从中间划开，然后卷起来切，就可以切成细长的丝了。
1/3块姜切丝。
一小截大葱切丝，中间的心取出来不要。
一颗红辣椒切丝。
香菜洗净，不用切，备用。
（我的图忘记全拍了，这里只有部分材料。）
上锅蒸鱼，大火蒸9分钟，时间到关火焖两分钟再开盖取出，葱姜和汁水都要要，可以直接另外拿个盘子，把鱼移到干净的盘子里。
蒸鱼的时候，准备调料：
5勺生抽、2勺蚝油、一点点白糖、加四勺清水倒入干净的锅中，搅拌均匀，再开火煮沸，关火。
等鱼蒸好好，将调料从鱼周淋入。

把葱丝、姜丝、辣椒丝、大蒜丝和香菜铺在鱼身上。
取干净的锅热油（3勺左右，平时炒一道菜的量），待油温七成热（冒烟后）关火，倒在盘子上即可！
美式咖啡
用料：
适量咖啡粉
做法：
咖啡豆放入咖啡机中
按下中速键 打磨出适量得咖啡粉
把咖啡粉放入容器中 用勺子压平压紧
如图所示插入咖啡机卡紧
按下咖啡开键 
下面放入咖啡杯即可 接七分满
把牛奶倒入杯子中  
打开蒸汽键  让蒸汽流30秒
把蒸汽管插入牛奶中(插进去
5厘米  杯子倾斜)
打1分钟即可 打至全部出奶泡 如图所示
把奶泡倒入提前冲好的咖啡里 倒全满
完成
酱爆淮山│多力浓香花生油X金牌家宴
【有奖跟做】2019年7月27日 ~ 8月11日期间上传跟做作品，带上#金牌家宴#标签，有机会获得欧姆龙体重脂肪测量仪和5L多力浓香花生油一瓶！作品中带有「多力浓香花生油」露出并同步上传到「微博」，获胜机会将大幅增加喔！快来参加！

酱香浓郁，将秋色吃入嘴 ── 酱爆淮山。秋季进补，宜吃淮山，补益脾胃，一道快手滋味足的秋季小炒，淮山爽脆，酱香浓郁。
还有一个不可或缺的小帮手—多力浓香花生油，采用蒸煮工艺，可以更好的锁住原香，保留营养，更连续两年获得iTi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖，蝉联国际美味双料大奖，可说是食用油中的金牌大厨！浓郁花生原香可以帮助菜品更加美味，有多力浓香花生油在手，美味金牌家宴餐餐有！我家做饭比较爱用的就是这一款啦～
用料：
300g淮山
2cm一条圆青椒
2cm一条圆红椒
15-20g甜面酱
25g水
3g糖
少许鸡精（可省）
#淮山过油
150g多力压榨一级浓香花生油
做法：
材料简单，做起来快手，可以是秋季餐桌的常客。淮山300g正好是一盘菜，后面有过油的环节，所以多力浓香花生油也备好啦！
淮山去皮后切成菱形片，也可以直接切圆片，不过菱形更好看而已。如何切成菱形◇：一节淮山前后切斜刀修掉不规整的头尾，每一段大约4.5cm长。
把这一节淮山竖起来再切成
2cm左右的片就可以啦。
青红椒也切成菱形备用。
淮山片黏性大，用玉米淀粉薄薄的裹上一层，防止粘连。
锅里倒入150g左右的多力浓香花生油。
油烧热，一片片的放入淮山片。
表面微黄即可倒出控油。
油全部倒出来，锅不用洗，甜面酱加水稀释开倒入。
倒入淮山片，青红椒，糖，鸡精。
在锅里兜几下，让酱汁均匀裹在淮山片上，关火。
装盘上桌啦！
蜜桃椰奶冻
儿子最想要的六一节礼物是吃果冻。

所以，我真的挨到这一天，送给他一杯有仪式感的蜜桃椰奶冻。

小朋友欢喜得不得了😊
用料：
200克椰浆
50克牛奶
2片吉利丁
10克细砂糖
适量蜜桃切丁
做法：
将吉利丁片放入冷水中泡软。
主锅加入椰浆，牛奶，细砂糖，设置3分钟/70℃/速度1。
加入软化好的吉利丁片，设置1分钟/70℃/速度1。
做好后，揭开盖子，放至液体冷却。
蜜桃切丁，放入杯子底部。
将冷却好的液体倒入杯子里面，放冰箱冷藏4小时以上。
拿出来后可以直接舀着吃，也可以脱模后再吃哦。
烤馒头片
消耗馒头最好的方法～烤一次可以消耗三四个馒头
用料：
个馒头4
鸡蛋黄 1 颗
火腿 1 根
甘梅粉（撒在表面）
白砂糖（撒在表面）
做法：
馒头切片，厚度大概一厘米。不要太薄，否则太脆。太厚的话，里面就不酥。
切片的馒头摆在烤盘上，刷一层蛋黄液。
在刷好蛋黄的馒头片上铺一层火腿粒。
进烤箱，上下头200℃，中层，烤25-30分钟。

剩下的蛋清我给打发了，馒头片烤了十分钟的时候我直接放进去一起烤，顺便做了个云朵面包😂
烤完后，在馒头片表面撒上一层甘梅粉，好吃！或者撒上细砂糖，或者蘸炼乳或蜂蜜，都很好吃。酥酥脆脆。
凉拌海带    （开胃小菜）
用料：
海带
蒜末
醋   酱油
盐巴
辣椒粉
做法：
海带切条
切蒜末
醋酱油盐巴
辣椒粉一勺
锅烧热少许油
油倒入海带 拌匀即可
给自己的减肥餐—烤燕麦
用料：
30克燕麦
125ml牛奶
一鸡蛋
做法：
放30克燕麦
放半杯牛奶
放一枚蛋
巴旦木葡萄干什么随便
打撒
180度烤箱15-25分钟
开次
台湾十全排骨汤
去年冬天毕业旅行，在台湾度过了十三天十二晚。
刚到台北的第一天，因为休息不足，取消了大部分行程在民宿休息，本以为要病怏怏地过完这半个月了。当时住在士林夜市旁，午饭时下楼喝了一碗十全排骨汤。
这是整个台湾行程里最让我惊喜的味道，中药味很重，但不厚重，只觉得甘甜。喝完之后，略略出了一点点汗，感觉全身轻松了，立马又踏上了旅途。
在台北住的四天里，我每天都会去喝至少一碗，十全排骨、十全猪手、十全土虱（鲶鱼）我全试了一下，真是太有滋味了！
回家后惦记了小半年，在下厨房里居然也没有找到菜谱，只好自己研究了。
这个菜谱的原型是我百度的，为了方便自己随意改动了些，味道虽然不可能与台湾当地一模一样，但也深得其精髓了！
用料：
10g当归
10g白朮
10g枸杞子
10g茯苓
10g党参
10g芍药
10g熟地黄
10g川芎
10g桂枝
15g黄芪
3g桂枝
数颗黑枣/红枣/蜜枣
1斤排骨
1/2瓶米酒
适量盐
适量水
做法：
在药店抓药，洗净待用。
排骨焯水，捞出洗净。
将排骨，所有药材放入锅中，倒入水，水量要求至少没过食材，倒入1/2瓶米酒。
大火煮开，小火煮至少40分钟，越久味道越浓。水少了就加水。
最后放入盐。
最后一步 秀图 开吃！
烤箱版烤花生米
用途：花生酱，花生酥糖，花生糊，花生合桃酥，花生牛奶，花生小小酥，花生牛轧糖。
用料：
500克花生米
做法：
烤箱150度预热，中层10分钟。                      或不预热150度15分钟。(温度仅供参考）
取出来晾凉。
去皮。
做各种美食。
金枪鱼烤饭团
金枪鱼烤饭团，可以在早上忙碌的时光中快速帮你准备一款热乎乎的早饭，夜晚也可以帮你制作一款充实的宵夜，快速简单又美味。
用料：
400克米饭
适量金枪鱼罐头
适量沙拉酱
适量香油
适量紫菜
做法：
准备好各种材料，一般一个饭团100克饭。
加入金枪鱼罐头。
加入适量的沙拉酱，偏甜口味的为宜。
加入香油，这个按个人爱好添加。
撒上黑芝麻，添加颜色和风味。
充分搅拌在一起。
混合好的饭取适量放入手中，可以带一次性手套或手上沾水防粘手。
用两只手的虎口搭出三角形捏出大形状。
然后用单手虎口形成的三角形握住，另一只手调整形状。
捏成漂亮的三角形就完成了。
烤盘加油纸。
烤箱提前预热，上下火220度，烘烤10分钟。
烤至饭团表面焦黄即可。
在饭团的一角下部刷一点水或日式酱油。
将紫菜包在刷过水的位置包好就完成啦。
趁热开吃了!!!!
趁热开吃了!!!!
天凉了就想吃这炖猪蹄儿，照我这么做不腥不臭特软烂，颜色还漂亮
猪蹄子要想做的漂亮好吃也有窍门的，第一就是要放点红曲粉或是红曲米，那成品颜色红润特别有食欲，再就是一定要加点自己炖肉留下来的老卤，有了老卤也能增香提味不少呢！猪蹄子有个特点就是放凉了容易回生，所以一定要焖的烂糊些，我都是用电压力锅来伺候它，电压力锅的特点就是工作时很安静，不像老式高压锅那样工作时总是呲呲呲的排气，有些朋友不敢用高压锅就是害怕那个声音，如果你也害怕听到那个声音那你适合用电压力锅，基本没声音。
用料：
3个猪蹄
30克葱姜
30克生抽
20克老抽
适量花椒大料香叶小茴香
8克盐
40克冰糖
8克红曲粉
50克黄酒
2个干辣椒
一大碗老卤
做法：
首先把所有要用的食材准备好放在一起，我忘了放干辣椒进来，猪蹄最好买前蹄儿筋多更好吃。
我一般都是先把猪蹄用喷枪烧黑，这一步可以非常有效的去腥去异味，并不是为了烧毛哈，现在卖的猪蹄也没毛。
烧黑的猪蹄用凉水浸泡半小时，这样比较容易下一步的操作，泡过的猪蹄用刀刮掉表面的黑色部分，这时猪皮表面的油脂和脏东西就会随之去掉。
刮干净的猪蹄一剖两半，葱切大段姜切片。
切好的猪蹄放在冷水里煮开，水中加入25克黄酒去腥，水开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分。
把花椒大料和小茴香放入调料盒里，香叶不好装就直接放锅里了，再准备好40克冰糖和两个干辣椒还有8克红曲粉，放了红曲粉做好的猪蹄颜色特别好看，所以尽量不省略。
把以前留下来的老卤汤化开放在臻米电压力锅内胆里，我这压力锅是双胆的，做菜的是不锈钢内胆，焖饭的是铸铝不沾内胆，老卤别一下子都倒进去，先倒一部分，等猪蹄放进去以后看看水量够不够可以再放些汤。
在锅里再加上8克红曲粉，如果没有红曲粉就用红曲米也行，总之放了它的猪蹄成品红润有食欲更漂亮。
再把准备好的香料和干辣椒冰糖一同放入。
切好的葱段和姜片也放进去。
再加入25克黄酒。
再加入30克生抽20克老抽。
最后加入8克盐拌匀。
还可以根据喜好加入一大勺黄豆酱。
然后把焯烫好的猪蹄皮冲下摆放进去，汤的量就跟猪蹄持平即可不用没过来，也不要超过标示的最高水位线。
然后把不锈钢内胆放入电压力锅煲内。
盖好盖子选豆/蹄筋档，默认时间是一小时，然后就该干嘛干嘛去吧！坐等吃猪蹄就行了。
工作程序结束以后不要马上开盖，继续用汤汁泡三四个小时再把猪蹄捞出来会更入味更好吃。
低碳蛋黄酥
搬运外网健康美食 https://www.sophiesketochoice.com/wprm_print/4607
用料：
鸭蛋黄 
做法：
如图
如图
如图
如图
土豆鸡蛋汤🥣
土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气降火、入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降火活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
少许克盐
一根小葱
5个小土豆（切粗丝）
150克肉末
做法：
大火煮开后，把土豆丝放入锅中，转中小火盖着锅盖大约10左右，土豆煮至熟透，加入鸡蛋轻轻搅拌一下，加入葱花和适量的盐即可饮用。简单方便快捷，20～30分钟的事情就能喝水一碗美味营养丰富的土豆鸡蛋汤🥣
香甜软糯的番茄牛腩面（好吃到哭泣）
真的越吃越好吃~
我要哭了Ծ‸Ծ
用料：
适量卤好的牛腩
20g黄油
1个西红柿
1个土豆
半个胡萝卜
适量番茄酱
4块冰糖
适量生抽
适量盐
适量青菜
适量面
1个鸡蛋
做法：
将西红柿去皮、剁碎
将土豆和胡萝卜切成小块，浸在水里备用
将青菜（如上海青、小白菜等绿叶菜）洗净备用
将锅烧热，加入黄油块，待全部融化放入西红柿块

煮至浓稠，加入一点番茄酱，土豆块和胡萝卜块、卤好的牛腩，加入没过所有食材的开水，最后放入4小块冰糖、适量生抽，小火炖煮
等到土豆变成软软的口感，汤汁收得只剩三分之一就可以了，出锅前加入少量的盐
在炖番茄牛腩的同时将青菜焯水，面条煮好，煎一个鸡蛋（可省略）
最后全部完成就可以出锅了~
超满足der~
#朵小妞大厨房#白云吐司
这次是早餐的，最简单的做法，尤其那白云状的吃下去感觉像吃了一块棉花一样....
吃完之后也有实在的饱腹感。
用料：
鸡蛋                      1个
低脂芝士片           1片
吐司面包（全麦） 1片
糖霜                       
做法：
准备好用料。
1，先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离一下。

2，蛋清分离后，倒入比较大的碗里，根据亲们口感放糖多少，我不爱吃甜的，所以放了少许糖，用打蛋机打发到纹路可见为止，要耐心点哦。
3，拿出一片吐司，放一张芝士片，最后放打好的蛋白，要整齐一些，摆好芝士片周围的一圈。
4，最后放蛋黄，绿色点点是百里香，看亲们的口味可放可不放，我喜欢有味的，所以放了一点百里香。
5，放进烤箱，中层，上下各150度，10分钟。注意，白云发黄时候，上层温度调低，让蛋黄继续烤到八九分熟，如果亲们喜欢全熟就多烤一会儿。
茄汁虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋也有春天！超级好吃的做法，越吃越香！
用料：
500g鹌鹑蛋
1个番茄
勺番茄酱
5瓣蒜
2根葱
适量芝麻
做法：
鹌鹑蛋洗净下锅
鹌鹑蛋煮熟
捞出放在冷水里面泡着，冷却了之后剥皮
西红柿顶端划十字，倒入开水烫掉皮
去皮
番茄切碎装盘备用
剥好皮的鹌鹑蛋放入热油中煎至出虎皮
皱皱巴巴的这种就是，炸好后捞出控油备用
热油放蒜泥炒出香味
倒入番茄碎翻炒均匀
加入鹌鹑蛋，1大勺番茄酱，1勺盐
煮到收汁即可
嘎嘎好吃的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了
盛盘后撒上葱花，白芝麻，颜值更高了呐~
来，一口一个超满足！
酸奶红豆戚风
灵感来自于光神的奶油红豆厚片

昨晚做蛋糕余下的戚风胚
因为不想大清早打淡奶油而且又比较高热
所以换了酸奶
用料：
一片戚风蛋糕
若干酸奶
少许蜜小豆
做法：
戚风上抹少许酸奶
加点蜜小豆
开吃！
剩米饭的回眸转世—什锦蛋炒三色糙米饭
今日一人就餐，翻翻冰箱，发现半碗昨日剩余的三色糙米饭，还有烹饪后多余的一小块方火腿，零星一把豌豆和玉米粒，另外一袋吃的所剩无几的几块泡菜，拿一颗鸡蛋，找两根香葱，集合这些剩食和边角料，一人份的泡菜蛋炒饭做起来。五分钟就可以做好的平常什锦蛋炒饭非常适合上班族，既能节省时间，又能补充营养，更符合平日合理搭配剩余食材做成美食不浪费的料理习惯。无意中发现这次与星展银行与下厨房共同开展发起“零食物浪费”倡议，鼓励大家拒绝浪费，珍惜粮食从每一餐做起的活动相呼应，上传图片菜谱支持，让我们一起平日做到拒绝浪费，珍惜粮食从每一餐做起！（摄影水平有限请忽略照片中光影）
用料：
半小碗三色糙米剩饭
1个鸡蛋
1/5块双汇嫩方火腿
六小块左右泡菜
一小把豌豆、玉米粒
2根香葱
一勺色拉油
1.5克盐
做法：
准备好食材
火腿切丁，香葱切碎末，泡菜切碎末，鸡蛋打成全蛋液备用。
油盐热锅后倒入鸡蛋液。
鸡蛋炒熟后用铲子压成碎丁状盛盘待用。
热锅放入豌豆玉米粒翻炒。
依次放入三色糙米饭、火腿丁、泡菜末继续翻炒。
炒至米粒酥软撒入香葱花继续翻炒半分钟。
关火装盘。
香喷喷的什锦泡菜蛋炒饭是不是很诱人？！
原汁原味半肉半筋牛肉面
用料：
250g牛腱
500g牛筋
4片生姜
若干大蒜
生抽
老抽
黄酒
冰糖
做法：
牛腱牛筋过水去血水去浮沫 再在水里冲洗干净
油锅里放入准备好的姜片大蒜片和洗干净的牛腱牛筋放入 
在锅中倒入黄酒生抽老抽 不放任何油 
小火让牛腱牛筋上色 上色的过程要将牛腱牛筋翻身 注意不要烧干 可以不时加生抽老抽和黄酒 上色的过程可能要半小时
锅中加水至牛腱处 大火煮开再小火煮
煮至牛腱可以用筷子插入 取出牛腱 待冷却
将冷却的牛腱用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻 此时牛筋在锅中继续煮 直至软掉 可能要几小时 
将冷冻后的牛腱切片 放回已经煮好的牛筋汤汁里面入味
煮面 然后直接放牛腱牛筋和原汁汤汁 大功告成！
开心果黑椒虾仁沙拉
用料：
大虾仁
开心果
黑胡椒碎
黄瓜
柠檬
新鲜薄荷
香蕉
橄榄油
盐
做法：
将虾仁清洗干净，然后放入水锅，加入盐大火煮开，沥干水分备用
将黄瓜、薄荷、柠檬清洗干净，沥干水分备用；把黄瓜平放在案板上，用刮皮器把黄瓜头刮到黄瓜尾，这样一条漂亮的黄瓜条就产生了；然后把黄瓜条卷成好看的卷，放在玻璃容器里
把香蕉切成片，放在黄瓜卷的上面；把柠檬横切成片，然后在切成四个小片，放在容器里；把开心果剥去外壳，把果仁放在容器里；把薄荷叶切成碎，撒在沙拉的表面
香酥知了猴（金蝉）
知了猴（金蝉），夏季最爱的小餐点，纯天然营养品，蛋白质含量极高（据说蛋白质含量和鸡蛋有的一拼），有的地方会拿来给孕妇和小孩补身用，知了猴多见于皖北苏北鲁南豫西等地，是小孩子比较爱的食物。油炸、炒、煎炕都可以。现在网上卖的也挺多哦！

先上油炸的，下次放炒着吃的，个人非常喜欢炒着吃的。不喜欢撒粉吃，味道不均匀，所以这里油炸是裹了调好的蛋液的。

注意：一次不能吃太多哦。（孕妇和小孩子吃的时候，尽量把外皮去掉，一是外皮一般药用，二是带皮吃多了扎胃，对小孩不好）
用料：
适量油
适量清水
适量盐
少许味精
少许面粉
一个鸡蛋
做法：
先清理知了猴，用干净的牙刷一个一个刷干净，泡一个小时左右，泡的时候里面加少许盐（因为提前清理好的，所以我只用盐泡了20多分钟）。
开火，锅里烧热水，水开了以后，倒入知了猴在热水里过一遍（一分钟左右），我是去味道，这样炸的时候熟的也快一些，口感上也很好。捞出沥干。（有人说煮会流失营养，这个过热水时间很短，不会出现这种情况哦）
取出一只碗，放适量面粉和水，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稠，稀一点味道更酥脆
再加入适量的盐和少许味精，一起搅拌均匀（有孜然粉的可以加一点，不要太多，不然会盖了原本的味道）
锅中放油（我用的电磁炉加平底小锅，油量不要太多，电磁炉一开始加热调档1200，油五成热的时候我调到1000
油五成，将知了猴沾均调好的料，放入油锅中炸，当知了猴变成金黄色关火，控油并捞出（我一般电磁炉1000的档位，炸8-10分钟）
完成，一盘香香脆脆的知了猴出锅了。吃一口美死了！
山西软米油糕
从小爱吃软软糯糯的东西，这个是我最爱之一。妈妈不会做，都是舅妈或者二嫂做好给我带来的。今天煮了红豆枣泥，买来黄米面，凭借记忆中舅妈的做法第一次试做，成功了耶！赶快建个菜谱跟大家分享做法。。。
用料：
适量黄米面（糯米面也可以的）
一碗沸水
食用油
红豆、红枣
做法：
红豆枣泥馅儿：先把红豆提前一晚泡软，然后倒入适量水开始煮，煮的软软的捣碎加入蒸红枣，做成一碗红豆枣泥馅
和面：和面盆里放入适量黄米面，用刚烧开的水倒入和面（水能把干面粉拌成块状就好）
蒸面：然后将和的面团揪成一小块一小块上锅蒸二十多分钟
塑料袋或者保鲜膜上撒食用油，将蒸熟的面团放入左右和面，成光滑的面团，小心烫手哦，趁热开始包，粘手就多加点油哦
像包包子一样包馅儿收口按扁就完成了。。。趁热直接吃或者热油炸成两面金黄更好吃哦，脆脆的皮真是小时候的味道呀
肉松葱花蛋糕卷
用料：
克肉松
勺沙拉酱
克低筋面粉
个鸡蛋
葱花
克水
克玉米油
做法：
准备入烤箱
等凉
➕沙拉酱➕肉松，卷起
酸辣烩面片
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g馄饨皮
8朵鲜香菇
100g水发木耳
100g水发黄花菜
0.5根胡萝卜
100g菠菜
30g醋
1g白胡椒粉
20g生抽
20g蚝油
5g盐
15g食用油
做法：
香菇切丁、黄花、菠菜、木耳、胡萝卜切片，馄饨皮切成合适的大小。
锅内倒入油，香菇丁煸炒至微微发黄，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入黄花木耳，加入足量的水后加盐、生抽、白胡椒粉、蚝油调味。
分散的撒入面片，煮至面片透明成熟，淋上醋，最后撒入菠菜碎，菠菜变色即可成熟捞出。
花甲粉丝煲
花甲没有脂肪，富含蛋白质和锌等微量元素。夏天宝宝出汗多，汗液容易把身体里的一部分锌也带走，妈妈们就可以增加一些像花甲这样的含锌食物的摄入。

把食材堆上去，开火，咕噜咕噜的小锅煮着，空气里飘着花甲和蒜蓉的香气，这谁能扛得住？赶紧来尝尝吧~
用料：
50克粉丝
50克洋葱
250克花甲
60克金针菇
2只（约40克）鲜虾
20克盐
1克老抽
5克蚝油
20克生抽
20克蒜末
3克白砂糖
13克食用油
做法：
粉丝放热水中泡5分钟。
»将粉丝泡软就可以了。
花甲中倒入450克清水、3克食用油和20克盐，用勺子搅拌均匀，静置10分钟，让花甲吐沙。
»吐完沙后的花甲可以再用清水冲洗一下。
开中火，平底锅锅热倒入10克食用油，再倒入蒜末，翻炒5分钟，倒出在玻璃碗中。
炒好的蒜末中倒入生抽、老抽、蚝油和白砂糖，用勺子搅拌均匀，备用。
砂锅中依次放入洋葱、泡软的粉丝、金针菇、洗净的花甲和鲜虾。
再倒入调好的料汁和200克清水。
»把所有食材放入砂锅中时，加的水量不要没过花甲。
电陶炉开大火煮10分钟。
热腾腾的花甲粉丝煲，还没端上来就能闻到空气中漂浮的香气，口说都忍不住流下来。肥嫩的花甲、入味的粉丝，好吃到爆炸！
自制豆浆油条（空气炸锅版）
老公看我自己做油条 辛苦 自己偷偷买的放心油条 唉～也得想办法 赶紧吃完吧 冰箱君表示压力山大啊😂自己做了 总结一些好的意见分享给大家😊大家一起进步😍
用料：
十根（老公吃的多）油条（放心油条）
一台空气炸锅
一台豆浆机
150g黄豆
1200ml水
一个盆
一个纱布滤网
做法：
150g黄豆泡一夜，夏天记着 勤换水，这张图 是我之前自己做油条时拍的😍
早上起来 ，把泡了一夜的黄豆 再冲洗几遍，把黄豆 全部倒入豆浆机里，加水1200ml，这里我要感谢suessTT的自制豆腐脑和自制豆腐里的教程～墙裂建议!——使用豆浆机的果蔬冷饮功能～太好用(✪▽✪)PS：原先都是使用豆浆功能，直接熬好的那种，原因：1、黄豆只能放100g ，现在加到150g 2、水只能加到最高水位～果蔬功能可以加超 3、果蔬功能打三遍，我选择果蔬的细功能，真的出汁量大大提升😝😝4、可以提前过滤～我喜欢😍
到了我每次觉得很过瘾的过滤啦😜这是 我给娃当时买的纱布尿布😝很大一个～PS：当然是没用过的新的～我把它对折，过滤出来的豆浆很细腻、很香😍
把过滤好的豆浆全部倒到洗干净的锅里慢慢熬～中间搅拌几次 防止糊锅😀😀煮开小火再熬两三分钟 （豆制品还是煮熟了好😘）

这样豆浆就熬好了，在熬豆浆的过程中，我们可以预热空气炸锅了，实验了几次，170度预热5分钟，预热好，将放心油条放入炸锅中，俩面刷油（也可不刷，我一般都不刷，健康饮食 少油、少盐😊）170度三四分钟，好了翻面，再三四分钟，就OK啦😜我买的是九阳的空气炸锅，一次只能放三根，早上着急的人 可以打豆浆得时候就开始预热炸锅，这样 熬好豆浆，油条也好了😁


豆浆盛出来😜泡上油条吃起来😋😋PS：这步是我的最爱😍相信大家和我一样 迫不及待了吧😁😁啥也不说了～油条配豆浆开喋😙😙😙这时候要是听着行走得CD——林俊杰的《豆浆油条》那一天的心情都是美滋滋滴😜😜😜——《我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好》
怎么样，豆浆很丝滑～油条很蓬松～简直是早餐界的扛霸子😝😝😝
给油条个近景😜😜😜放心油条老公觉得味道偏淡～喜欢味重的盆友～还是有时间自己做吧😄
豆浆的特写😙😙喜欢😍喝甜豆浆的美人帅哥们～可以适当加点糖😋😋PS：我是喜欢😍原汁原味滴😆😆
超级好吃的东北饭包
纯记录，如果有人喜欢那我真的太开心了（吃得太快了，忘记拍照了）
用料：
多点米饭
一盘熟花生米
好几根葱 
好几棵香菜
适量葱伴侣大酱
1个土豆
两把白菜叶
做法：
用电饭锅蒸一锅米饭，洗好菜叶，葱，香菜，控水（最好提前洗，多控会儿水）
炒土豆丝，油盐醋简单一炒即可(忘了拍照)
盛一碗米饭🍚，葱香菜切碎，放入大酱，花生米，土豆丝，拌匀(花生米少放点就行)
把大白菜叶两张铺开，放入拌好的饭，卷起即可
自制油桃罐头
用料：
8个桃
150克冰糖
500克水
做法：
将油桃去皮！去核！
放入锅中！加水，加冰糖！
加热至沸腾后，小火炖20分钟！
冰镇后口感更佳！
自己做的没有添加剂哦！👍
炒粉
江西炒粉， 除了特别爱吃煮粉外~ 炒粉也不错！ 特别香味~~~ 啊 家乡的味道~~
用料：
一把江西米粉
若干小青菜
若干 一小碗的样子肉片
一勺淀粉
一小勺料酒
若干葱
若干姜蒜
三根干辣椒或新鲜小辣椒
做法：
锅内烧水， 水开放入江西米粉，煮的过程大火 8分钟， 要注意搅拌， 加少许冷水中途，因为会和稀饭一样扑上来的。 煮完后用冷水浇粉， 过水沥干入碗待用。
肉丝或者肉片加少许油，盐，料酒，淀粉（这些料都加一点就够了） 腌制十分钟
锅内加油， 中火，炒肉，几分钟后入碗待用。
中火，再加一些油， 煸炒姜蒜和辣椒~~~有香味出来后，倒入小青菜翻炒~~ 再加入沥干的米粉， 翻炒， 然后加入肉丝，倒一汤勺生抽，鸡精一小勺~~ 盐一勺。即可~
最后入盘的时候撒葱花~~~
肉末藕饼
用料：
一节莲藕
150克猪肉末
一小把芫荽
1大茶匙淀粉
一个鸡蛋
1茶匙酱油
盐
鸡精
生姜粉
五香粉
花椒粉
做法：
藕去皮切碎、香菜切碎，先把肉馅里加入酱油、盐、鸡精搅匀
之后放进藕、香菜、生姜粉、五香粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
锅内加入油，待油温热后中小火，用小勺挖一勺馅料放进锅内按扁，用油煎至两边焦黄即可
煎熟后盛出放到吸油纸上把游控干即可
辣炒米粉
这是早餐，宵夜必备良品啊，简单易做，色香味俱全...
用料：
米椒
米粉
耗油
酱油
鸡精
醋
葱
青菜
做法：
先用热水把米粉泡软，你可以选那些不容易煮断的，韧性比较好的米粉，这样比较好操作...（不用煮的，因为煮了的话米粉会太软了）
现在开始准备材料啦，我用的是超市买的泡好的野山椒和一两只生辣椒一起，剁碎备用
接下来就是调好等一下炒米粉的时候要用的酱料啦，这一步我认为是比较重要，因为你调好了一下炒的时候就不会手忙脚乱，而且味儿也比较容易均匀..酱料呢则是放适量的耗油，酱油，鸡精，少许醋，如果你有黄豆酱或者是海鲜酱或是柱候酱也可以放一些，至于这个量呢就看你炒多少米粉去调了...
接下来就切好青菜和葱花咯，不喜欢吃葱的也可以不放葱啦...
米粉泡软了就可以捞起来沥干水，准备开炒啦..
先放油，油热了再倒入剁好的辣椒，等辣椒出味了再倒入青菜翻炒（如果你们那有酸笋，你也喜欢吃酸笋的话在这个步骤可以加入酸笋翻炒，就可以变成老友炒米粉啦），青菜翻炒几下之后就可以倒入泡好的米粉进去一起翻炒啦，翻炒几下之后就可以倒入调好的酱料，然后翻炒均匀..（炒的过程因为没时间拍照，所以没能上图呢）
翻炒均匀之后就可以起锅啦，大功告成，香喷喷流口水啦...开动咯！！
黑松露火腿炒饭
黑松露对身体好处多多！黑松露炒饭快捷，配料简单。
用料：
一把泡发黑松露
一颗鸡蛋
半根火腿肉
自定隔夜饭
葱姜蒜
做法：
泡发黑松露，切碎.
火腿葱姜蒜切碎备用
大火爆香葱姜蒜，加入火腿和黑松露翻炒出香味。
就再加入米饭继续翻炒，调味放入盐糖胡椒粉，将调味炒匀。
打入鸡蛋，将鸡蛋与饭翻炒均匀。关火，撒上葱花，用锅的余温将炒饭与葱花再翻炒一下。
装盘，Enjoy！
咸菜猪肉片
用料：
300克猪肉
克咸菜
做法：
猪肉切薄片，加生粉、油、盐、生抽少许腌制备用
咸菜切丝泡水
蒜头切碎，热锅加入蒜末、猪肉，炒至肉半熟，加咸菜和少许水。肉熟出锅
七九斋食单——萝卜干饭
菜饭者，予家乡风味，绵州乡野食物也。予家绵州，乡人善烹菜饭，若豌豆干饭、萝卜干饭。菜饭者，乡之主妇所所私房也，菜不拘斤数，肉不拘斤数，今仅列一版式做参考。
用料：
6斤新鲜白萝卜
半斤带皮肉（偏肥的猪肉，五花肉最好）
适量盐
适量清水
适量菜籽油
适量姜（可以不用，反正我没用这个）
适量豆瓣酱（可以不用，反正我没用这个）
做法：
肉肥瘦分开切（我这里没有五花肉了，五花肉就不用了）。
白萝卜切丁
大米洗净（自己吃多少做多少大米）
锅里加水烧开，下米。
锅里下一点点菜籽油，下入肥肉，煸出猪油。
煸到这个样子就差不多了。
这时候可以加一点豆瓣酱，不加也OK啦。
炒香下入萝卜翻炒。
翻炒均匀调入食盐。要加入适量清水，一切视情况而定，水绝不能漫过萝卜或与萝卜持平（就6斤萝卜而言啊）
大火煮到米开始发涨、饱满时捞出，即予乡所谓之:“伸腰杆”
把煮好的米滤出倒在萝卜上，盖上锅盖焖制，注意火候。当听到锅里有噼里啪啦的声音，饭已经好了，将发出响声出倾斜于火上，收干水分，如此反复，一直等到锅里噼里啪啦的声音完全消失。
收干锅底水分，OK。
大米版·发糕
实验多次终于成功的纯米版发糕。
用料：
300克大米
200克水
60克糖
4克酵母
30克面粉
做法：
1.300g大米洗净泡水，冷藏过夜。
2.泡好的大米沥水，加入200g水，破壁机打成米浆。
*特别重要
1.蒸锅烧水。
2.打好的米浆，取30g，放入烧涨水的锅里蒸2分钟。（必须精确时间）
3.取出蒸好的米浆（成固体状），分次将其余的米浆和蒸好的米浆拌匀。（足够的耐心慢慢拌）
第一次发酵
1.拌好的米糊，加入40g糖，4g酵母，30g面粉搅拌均匀。
2.盖上保鲜膜，放入30°的环境发酵1小时
第二次发酵
1.发酵好的面糊，加入20g白糖/糖桂花搅拌均匀，排气。
2.模具刷油。
3.倒入模具中，5分满，撒上桂花，放入冷水锅上，发酵至模具8分满。
冷水锅蒸20分钟。冷却脱模。
炸藕盒
大家一定都看过《哪吒》了吧？电影里他和敖丙组成的藕饼CP让大家特别动容。哪吒也成为了很多人心目中的“藕霸”了。所以今天，就分享这一道“藕饼”吧~
用料：
1段莲藕
200g猪肉馅
10只虾仁
1段葱
3片姜
1瓣大蒜
10g料酒
15g生抽
3g糖
适量胡椒碎
适量盐
50g面粉
50g淀粉
80g啤酒
1个鸡蛋
适量油
做法：
在猪肉馅中放入虾肉泥，料酒，生抽，盐，糖和胡椒碎搅拌至上劲。
Tips：猪肉馅的肥瘦比例为7瘦3肥。
把姜葱蒜切末，放入猪肉馅内拌匀，然后再把藕去皮，切厚约3mm的藕片
面粉和淀粉1:1的比例混匀，加一个鸡蛋，适量的啤酒和少量油搅拌成糊
取适量肉馅放在一片藕上，拿另一片藕盖住，如此反复做好藕盒
准备一口锅加适量油加热至五六成热，藕盒挂上面糊下锅炸至金黄，约5分钟。
Tips：测油温可用一根筷子放入锅内会有小气泡在筷子周围浮起
捞出装盘即可
微波炉烤酸奶伪芝士蛋糕
🙈最近这段时间待在家里无聊，决定用家里现有的工具研究一下蛋糕。我家没有烤箱，发现很多有酸奶蛋糕都需要烤箱，就决定自己用微波炉试一试，结果还不错，软软的，冷藏后有芝士蛋糕的口感。关键是快手还低卡，很适合减肥怕胖的朋友鸭！你也来试试吧。（这是我的第一个菜谱哦，如有不太好的地方还请多多包容鸭）✨✨
用料：
2个鸡蛋🥚
12克（大概一平勺）淀粉
200克（一瓶）浓稠酸奶🥛
几滴白醋或柠檬汁🍋
若干水果
做法：
将两个鸡蛋，一盒酸奶，白醋，淀粉全部加入可以微波的容器里（喜欢吃甜的朋友可以加少许糖），将它们搅拌均匀，如图
选择你喜欢的水果切片。我用的是香蕉🍌，蓝莓呀苹果之类的也可以
震出气泡，摆上水果
送入微波炉呀。微波炉中高火2分钟热3次，再中高火热1分钟就完成了！用勺子在蛋糕周围刮一圈即可轻松脱模。
再来一张美照。
炖羊蝎子
不但是个炖菜，还可以变火锅
用料：
1000克羊蝎子
1根大葱
1小块姜
15克花椒
10克小茴香
15克孜然
1小块良姜
1个草果
2片香叶
1根桂皮
10个干辣椒
15克白胡椒粒
3汤勺生抽
2汤勺老抽
2汤勺料酒
3茶勺盐
做法：
羊蝎子我在淘宝买的，洗净后放入锅中，倒入清水没过羊蝎子，大火煮开后继续煮五分钟，捞出羊蝎子。
一定要用温水冲洗，不能用冷水，如果用冷水的话，羊蝎子，肉质会变老。
炒锅中倒入底油，待油温五成热时倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味。
放入刚才洗干净的羊肉炒大概三分钟左右。
大羊肉炒出香味后一起倒入一个大锅中加入干辣椒，没过肉的开水。
大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火，然后倒入生抽老抽和料酒，盖上盖子炖一个半小时。
里面添加的蔬菜可以根据自己的喜好，胡萝卜，莴笋，土豆，腐竹，白萝卜都可以添加，但是莴笋要注意，皮一定要削干净。
根据添加的蔬菜来决定加入的时间，比如莴笋和胡萝卜我会在最后十分钟，加入和羊蝎子一起煮。
在差不多一个小时的时候可以加入盐，如果喜欢的话，最后还可以在上面撒上香菜我会把它放到电火锅里去，然后就可以一直保持温度，羊蝎子吃完了还可以将准备的牛羊肉放进去，也是非常美味。
完爆日料店的炸虾什锦天妇罗
天妇罗是我吃过的最清爽的炸物了，每次去日料店必点。制作过程也不难，按照以下步骤操作，自己在家就可以做出完爆日料店的天妇罗料理哦^_^
用料：
100g天妇罗粉
160克冰水
100克低筋粉
半锅植物油
10根秋葵
5朵香菇
8只大虾
1个小只的红薯
以上是天妇罗本体
一小段白萝卜
2tbs味霖
2tbs生抽
1/2tsp糖
1/2tsp盐
30克水
以上是天妇罗蘸水
做法：
纯净水放入冰格，入冰箱冷冻柜，在此期间处理食材。红薯削皮切片，香菇去蒂切十字花，秋葵斜切去头尾。
白萝卜削皮磨成泥。
虾去虾线去壳去头，（去虾线用牙签在虾头部1-2节中间插入挑出即可）。保留尾巴部分的虾壳，用厨房剪刀斜切剪掉一半尾巴。处理过后的虾腹部朝上，在腹部上中下部分分别轻轻的斜切一刀，后用刀背从腹部轻轻拍瘪虾身。处理好的虾可以先用少许料酒腌制去腥。炸前用厨房纸吸去虾身部分水分。
处理好上述食材大概需要四十分钟左右，这时把冰格拿出，会发现水已经部分结冰。把冰格里的冰水倒入天妇罗粉。用蛋抽八字型搅拌成面粉糊。切勿搅拌过度起筋。同时把低筋粉称好撒在一个深碗或深盘里。天妇罗粉里含鸡蛋成分，所以不用再加鸡蛋。如果没有天妇罗粉，建议网上购买。🐱淘宝一搜遍地可见。如果实在懒得买，可用低筋粉+鸡蛋+少许泡打粉代替，不过我没试过。
准备天妇罗炸锅一只，如果没有可以任意锅。放入半锅油。大火加热至油温在160-180之间即可炸制。如果没有天妇罗锅无法测温，那么就放一小块天妇罗面糊到油内，如果面糊马上飘起成型那么就是油温够了，这时可以把大火转为中小火。具体根据炸制过程中的实际情况调整火的大小。
红薯片、香菇、秋葵先放入低筋粉碗里裹上薄薄一层面粉，在放入天妇罗面糊内裹上薄薄一层面衣，然后放入锅内炸制。蔬菜的炸制时间请根据蔬菜的特性调整，比如红薯我就多炸一会，大概在3-4分钟，香菇、秋葵这种好熟一些的2-3分钟即可。之所以炸这几种是因为冰箱里正好有这几种。同样可以炸的常用蔬菜还有胡萝卜、茄子等。
虾的炸制时间在一分钟左右。炸好的食材均先放入锅上方的架子上沥油。怕油的沥油后还可以用厨房纸吸去部分油。注意每次炸好一批都要及时捞出锅内剩余的面衣。
炸好后放入容器，蘸水的味霖、酱油等材料混合一起，夹取食材蘸水后趁热吃。
随便配什么都好吃，包括铜锣烧！新吃法有木有～^_^当然最经常配的是热乎乎的米饭，或者你可以配日式乌冬面～
糖渍金桔
融安的朋友邮寄来那边的甜金桔，没吃过这么甜的，特别开心
用料：
个金桔15
克白砂糖100
克清水100
克盐50
做法：
挑选融安甜金桔
加盐浸泡15分钟
搓洗干净
完全晾干水分
融安甜金桔没有籽，如果有籽的要去籽
改刀压扁
装在无油无水的瓶子里
用糖密封腌制两天
倒入锅中，加点水
熬制35-45分钟，熬干一点即可
完全凉了装瓶，密封保存
口感Q弹，不腻，金桔味浓郁
芦荟冻饮
用料：
200克，去皮的芦荟肉
65克冷开水
25克蜂蜜
5克柠檬汁
做法：
取去皮芦荟肉50克切成小粒状备用
将其余芦荟肉与冰水、柠檬汁、蜂蜜一起放入果汁机中，搅打成汁
倒入杯中，最后加入做法1的芦荟果粒即可
鳕鱼蔬菜米饭肠（8m手指食物）
消耗剩饭的方法，主食➕蔬菜➕蛋白质，做快手早餐和外出餐也很适合
用料：
60g米饭
1个鸡蛋
10g左右鳕鱼
一小块胡萝卜
适量小葱
10克面粉
5克玉米淀粉
做法：
米饭直接用的剩饭
胡萝卜煮五分钟，和米饭鳕鱼小葱一起放拉拉神器拉碎，具体的碎末程度根据宝宝的咀嚼能力自行调整
加入鸡蛋和粉类搅拌均匀
混合好的面糊
装入裱花袋，模具刷油
挤入模具，在桌上敲几下
热水上锅，蒸15分钟焖5分钟出锅
放凉脱模
搞定
紧实q弹的口感
今天外带的主食就是它啦
黄豆鸡爪汤
平时买鸡回来鸡头，鸡翅还有一些骨头上的肉不多，做出来又啃不了几口，不如打汤实在点。#^_^#
用料：
一只鸡的量鸡爪，鸡头，鸡翅或鸡骨料
抓一把，泡出来大概半碗黄豆
大拇指大小生姜
捏一点花椒
小拇指长短，桂皮
做法：
黄豆泡3小时
鸡爪什么的洗净，刀背把各鸡骨砸断。
冷水下锅，大火烫出血沫（水开后2分钟左右吧）。期间放入一白酒杯料酒去腥味。捞出鸡头鸡爪热水冲洗，这锅血水不要了。
另起一锅水，加桂皮，花椒，生姜（我比较喜欢子姜）黄豆烧开
放入烫过血水的鸡爪，大火煮滚。撇清浮上来的沫子。继续大火煮5分钟，转小火加盖煮40分钟（至少20分钟吧，时间久一点汤会香一些）。然后出锅了，再撒点盐。大功告成。
桃酥饼
用料：
200克低粉
130克油
2个蛋黄
80克细砂糖
2克小苏打
4克泡打粉
2克盐
30克淀粉
1个（刷面）全蛋
适量黑芝麻
做法：
把白糖倒入油里面，搅拌均匀，其实不太容易融化，做出来就会有些许颗粒感，但是不影响，或者可以打成糖粉。
把2个蛋黄加入进去，这里只拍了一个，搅拌均匀。
把200克低粉，盐，泡打粉，小苏打，淀粉，统统放一起，翻拌均匀，一定要翻拌。
拌好后倒入之前调好的油蛋黄糖，翻拌均匀。
拌好的样子。
搓成小圆球，当中用手指按压，整出形状，抹上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，上下火20分钟。
出炉啦……非常好做。
芝士馒头片
这个菜谱最重要的点就是，馒头热过了再切片，更好切而且不会掉那么多渣😛
用料：
3个馒头
克黄油
克盐
克马苏里拉芝士碎（妙可蓝多）
胡萝卜丁/片
黄瓜丁/片
午餐肉丁/片
芝麻
做法：
馒头用蒸锅热一下，等不烫手的时候再切片，我是一个馒头切成四片。

冰箱里拿出来的馒头直接切会掉很多渣，热过的就不会。
馒头片刷融化的黄油（植物油也可以，蛋液也可以）

铺午餐肉片/丁，黄瓜丁，胡萝卜丁

撒芝士碎（芝士碎提前缓至室温烤出来的状态更好），尽量多撒一点，我这个还是有点少

撒点芝麻点缀
烤箱提前预热，200度10分钟左右，待芝士融化即可，喜欢上色的就多烤一会儿或者最后调高一些上火的温度即可。

具体温度和时间请根据自家烤箱调整。
配一碗白米粥，早餐搞定！
铁棍山药银耳羹
铁棍山药，银耳，百合，莲子，绿豆，桃胶，皂角米，枸杞，蔓越莓等等等原料都可以一起混合煲糖水！

铁棍山药，它富含丰富的维生素、蛋白质以及多种氨基酸、矿物质。
抗衰老，调节代谢，增强免疫机能，促进生长，补脾肾之气，滋阴润燥。
特别适合一家老少日常食用！

这款我制作的时候，用的是食趣的铁棍山药干。和鲜铁棍的口感无二！
用料：
半朵银耳
1把铁棍山药
1把莲子
1把百合
适量红糖
1.5升纯净水
做法：
银耳泡发撕成小朵，莲子百合泡水洗干净，铁棍山药干洗干净备用。
全部材料放入高压锅中，高压15分钟。或者根据自己平时的习惯煲煮。
铁棍山药干。
烤箱版烤鱿鱼
北京不让室外烧烤，想吃烧烤却没有烧烤条件，没关系，烤箱也可以满足
用料：
若干只鱿鱼
勺料酒
勺蚝油
勺孜然粉
孜然粒
辣椒粉
烧烤酱
食用油
盐
做法：
鱿鱼解冻，用料酒一丢丢耗油腌制下
烤的时候自己观察火候，不要烤干了，我是175度烤了几分钟去去水分，然后抹油，烧烤酱，孜然粉，孜然颗粒，辣椒粉，盐
番薯糯米糍（不变硬，不粘牙！）
由于手机内存不足无法上存图片，但是味道真的很好，而且皮是不会变硬的喔！！！值得一试！！
用料：
90g糯米粉
10g玉米淀粉
145g椰浆
45g牛奶
50g白糖
15g黄油
1个鸡蛋
1个番薯
适量椰蓉
一双一次性塑料手套
做法：
椰浆，牛奶，蛋黄，白糖，融化后的液态黄油（没黄油可以用食用油）等材料全部放到一个大容器，搅拌均匀！
倒入糯米粉，玉米淀粉到步骤1，搅拌均匀，成稀糊状。
将混合物倒入可以蒸的容器里，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火上气后改中火蒸20分钟。把番薯去皮，切块，用容器装好，一起蒸，省时节约。
面糊蒸熟凝固后，稍冷却后，用筷子用力搅拌糯米面团，使它光滑细腻，冷却后放入冰箱1～2小时直到不粘。番薯压成蓉，做馅。
带上一次性手套，把冷却的糯米粉团称30g左右一份，然后将面团压扁，在面团中央包上番薯蓉，裹上椰丝就成功了。
『荤』熏干豆腐肉卷
用料：
500克猪肉馅(肥瘦)
2张干豆腐(20cm宽)
1个鸡蛋
适量葱姜
盐，十三香，孜然粉，白糖
生抽，蚝油，淀粉，茶叶
做法：
调馅：碗中放入肉馅，盐/十三香 各2小勺，生抽2勺，蚝油1勺，孜然粉1勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，葱姜末适量，顺一个方向 搅拌上劲
☞锅中烧水，水开下入干豆腐，煮3分钟，捞出 过凉 攥干

☞将肉馅均匀铺满干豆腐上，从一侧卷起(紧实些)
☞将肉卷，凉水上锅，水开蒸15分钟，盛出

☞锅中底部垫上一层锡纸，放白糖2勺，茶叶半勺 铺匀，放上烧烤架，摆上肉卷，开火熏至冒黄烟，10秒后关火，焖2分钟，开盖，在肉卷上刷层食用油，取出切片 即可
奥尔良鸡肉三明治
很久之前微博看到的，方子用的炸鸡，我实在不舍得浪费油，又觉得烤鸡肉好柴，就煎的鸡肉。反正记得盖锅盖，鸡肉很嫩的。
怕热量过高的，可以换成全麦吐司，低脂芝士片，橄榄油。
用料：
100g鸡胸肉
10g奥尔良烤翅腌料
1片吐司
两片生菜
1片芝士片
1个鸡蛋
少许油，番茄酱
做法：
鸡胸肉洗净切成条状，腌料放入保鲜袋，放一勺水和匀，鸡肉放入腌料袋中摇匀放冰箱冷藏过夜。
锅中放入少许油，放入腌好的鸡肉，盖上锅盖(这样的鸡肉才不会柴)，等一面煎熟了再翻一面还是盖锅盖。熟了就盛出。
吐司中间切出个正方形，形成面包框。锅里刷点油，放入面包框，把鸡蛋打进面包框。
洗好的生菜铺上鸡蛋上，放上煎好的鸡肉。
盖上芝士片，再把切出面包片盖上去，然后把整个三明治翻面，摆盘挤上番茄酱，拍照然后开吃。
豆芽炒肉丝
超级下饭
用料：
豆芽
青椒
姜
蒜
葱
豆瓣酱
花椒
料酒
醪糟
生抽
淀粉
做法：
豆芽选用黄豆芽，因为我们这里黄豆芽不太好很粗口感不好，我选用的绿豆芽；肉丝用料酒、生抽、淀粉（少许）花椒粉，加少许有拌匀；
姜、蒜根据自己口味确定量，切片放入拌匀的肉丝中；
青椒用二荆条，斜刀切开切成段，加自制豆瓣酱（请一定用自制豆瓣酱，才是购买的豆瓣酱颜色太深，味道太重）
锅里油烧辣，下肉丝翻炒开，接着放入青椒翻炒断生，最后放入豆芽、醪糟一勺、葱段翻炒一分钟左右起锅即可。
不用焯水、香辣自然的啤酒鸭
清炒的鸭肉我家姐姐不是很喜欢吃，但是经过炒香、拿啤酒来焖卤了之后姐姐是吃得特别开心。每次做这样的啤酒鸭姐姐和弟弟都是添上满满的一大碗饭。作为妈妈的我看在眼里，看见他们吃饭夹菜的情景，心里都是涌上一股热腾腾的暖流……做了蛮多次的啤酒鸭了，每一次做我们都是吃得很欢。经过那么多次的练成，所以就拟了这样一份啤酒鸭的菜普，希望大家喜欢！
用料：
1瓶啤酒
7～8片姜
大的1个就行八角
半只鸭
1小勺老抽
少许，个人喜好，不放也行桂皮
7～8瓣蒜
2小勺生抽
1勺满白糖
蚝油:两小勺青红椒:7～8个
开水:适量豆瓣酱:1勺
干辣椒:5～6个香叶:4～5片
做法：
家养的青头鸭子叫人帮宰杀了之后拿回来无须再焯水，用温开水洗过好几道、泡过的血水变白捞出放篮子晾干水分。
准备好青红椒、姜、蒜瓣   准备好八角、桂皮、香叶这几样大料
真的不好意思！这次没有拍详细的视频过程，图片也少传了一张，希望大家见谅！
1、热锅，少许油，因为等下鸭子翻炒了之后会出油，所以油不需要放太多。
2、下姜片、蒜瓣、八角桂皮香叶煸炒出香味，下入鸭肉，放一勺盐翻炒均匀、放少许料酒去腥，继续大火炒香，炒至鸭肉水分收干、冒油，在鸭肉的中间就是锅里来一勺豆瓣酱炒至红油、鸭肉均匀上色
3、放入啤酒，放入之前烧好的开水没过鸭肉的表面，放糖，倒生抽和一小勺老抽，注意老抽不宜放多，那是给增添颜色，其实不放也是可以的。
4、开中小火焖煮。盖锅盖，这里说明一下，有些说做啤酒鸭不宜加锅盖，我个人觉得这个加锅盖不是特别得注意的，其实加不加都无所谓的，想加盖就加，不加也是可以的，不是很重要。我这里是不加盖的。
5、焖煮鸭肉汤汁变浓稠，关小火，用筷子夹出八角桂皮香叶干辣椒等煮过的大料出来
6、下青红椒，放蚝油。继续开大火，炒至青红椒断生就可以出锅了。

炒鸭子的过程我总结了以下六点，劳烦大家在繁忙的工作当中仔细看下，谢谢大家！
炒花蛤
用料：
1斤花蛤
适量切丝姜
十几颗花椒
3克盐
半勺料酒
适量葱花
适量食用油
做法：
买干净的花蛤用淡盐水养2小时，确保吐干净泥沙，洗干净
锅中放油爆香花椒和姜丝
花蛤倒入稍翻动一下加上盖烧3分钟
不用翻炒就自动开了，很肥，汤汁也不少，加料酒，盐，葱花
翻炒一下让盐化开就可盛盘，不放味精也很鮮哦，原汁原味
燕麦巧克力豆曲奇
用料：
1杯(237ml)传统燕麦片
1又1/4杯(296ml)普通面粉
1/2茶匙(2.5ml)苏打粉
1/2杯(118ml)砂糖
1/2茶匙(2.5ml)盐
113g无盐黄油
1/2杯(118ml)浅色红糖
1杯(237ml)花生酱
2个大的鸡蛋
1茶匙(4.9ml)香草精
2杯(473ml)半甜巧克力豆
做法：
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。将燕麦倒在烤盘上平铺一层，放在烤箱上层，烤8到10分钟，中间不时搅拌搅拌。变成浅棕色就取出，彻底放凉。
面粉、苏打粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入室温软化的黄油、红糖、砂糖，电动打蛋器中高速搅打到颜色变浅、质地蓬松，然后倒入花生酱搅打顺滑，再倒入鸡蛋和香草精搅打均匀。分批将面粉混合物倒入黄油混合物中，转低速搅打到大致混合均匀。倒入燕麦和1又1/2杯巧克力豆拌匀。
往两个大烤盘上铺上烤盘纸。将面糊舀到烤盘上，一次2大勺的量，两两相距4厘米。蘸湿手指，轻轻抚平面糊，变成1cm厚的扁饼。送进烤箱烤18分钟，中途将两个烤盘交换位置。周围固定、中间还软就可以出炉了，晾5分钟后放架子上彻底放凉。
剩下半杯巧克力豆装小碗，送进微波炉转30秒，取出搅拌搅拌，再回去转30秒。直到完全融化、质地顺滑，淋在曲奇上，晾15分钟定型。
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一碗春光——芥菜鸡汤面
没有一个春天不会到来。
来一份青翠的面，把春光装进碗里吧。
——2020年春
用料：
1份面条
1大碗鸡汤（含鸡肉）
1棵芥菜
1小把木耳
适量盐或生抽
做法：
芥菜清洗干净，木耳泡发；
芥菜切成小段，木耳摘根；
鸡汤倒入锅内，开火煮沸；
加入木耳，再次煮沸后加入芥菜和面条，注意不要加盖！
将面条煮到自己喜欢的软硬程度，按个人口味加盐或生抽，出锅！
南瓜双色棒棒糖馒头
在美拍看到，正好家里有南瓜做起来，童真童趣哈😄～
用料：
❤白面团:
200g面粉
3g白糖
3g酵母
100g温水
❤黄面团:
200g面粉
3g白糖
3g酵母
130g熟南瓜泥
❤辅助造型:
适量竹签(可不用)
做法：
准备材料～
南瓜洗净去皮切块放入盘中，隔水蒸熟(大概蒸20分钟)～
趁热用勺子捣成泥备用～
❤白面团:
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
面粉+白糖=倒入盆中混合面粉～
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
❤紫面团:
面粉+白糖+酵母=倒入盆中混匀～
放入熟南瓜泥～
搅成絮状～
揉成光滑的面团～
将面团盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～
发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
面团分别揉一会排气(蒸好的馒头表面才光滑)～
分别搓成长条状～
依次切成均匀相等的等份(每种最好切8份，我切4份蒸好太大了)～
案板撒些面粉取出两种面团，分别搓成细长条～
将两种细面条揉搓，像搓麻花一样缠绕一起～
从一头固定盘旋卷起～
卷好收尾端，压在底部～
背面插好竹签(竹签提前洗净控水)～

依次做好全部～
将生胚有距离的摆在铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵～
发酵至2倍大(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟，打盖时水蒸气不要滴在馒头上～
南瓜双色棒棒糖馒头就做好啦～
童真哈～
😍～
给你来一个～
五彩缤纷蒜蓉辣椒蒸虾
用料：
半斤虾
一个蒜
一勺糖
一勺盐
一勺耗油
三勺生抽
半勺老抽
少量红辣椒
做法：
虾對半切剪剩尾巴，洗干净肠摆盘。
准备蒜末，葱花，红辣椒切粒。（辣椒不辣主要点缀）
调好酱汁：酱油三勺，盐一勺，白糖一勺，鸡精一小勺，老抽一勺
起锅烧油下蒜末爆香
下酱汁炒匀
加红辣椒末
灵魂酱汁调好
一勺一勺酱料铺满虾
上锅蒸十分钟
大虾们熟了起身
撒点葱花，美味的五彩缤纷蒜蓉辣椒蒸虾上桌拉，家人们连蒜蓉酱汁都不放过，捞饭吃
牛奶汤圆
早餐想随便吃点又觉得好像很没营养对自己不负责任的感脚！那就加点有营养的牛奶吧！
用料：
10粒汤圆
适量牛奶/奶粉
做法：
半锅水煮沸。
下入汤圆，用勺子背在锅里轻轻的划两圈以免汤圆粘底，然后盖锅盖煮。
煮至沸腾后开锅盖观察汤圆，全部汤圆漂浮在水面且比下锅时长大了一圈就好了。
在碗里加入牛奶或者无糖奶粉（如果有糖我觉得会太甜了吧）然后把汤圆舀到碗里！即大功告成~
如果牛奶是直接从冰箱里拿出来的，就需要把锅里的水先荜出加入牛奶再加热一下再吃。如果是用无糖奶粉就省了一步，但是舀汤圆的时候要多舀一点锅里的开水出来。
另外！如果小朋友不喜欢喝汤汤水水的，总觉得直接用汤圆裹了奶粉码盘应该也是一道不错的甜点吧？
苹果梨汁（可加酸奶）
在这暖暖的春日，苹果和梨是最佳的伴侣，两者搭配酸甜可口，再加上美味的酸奶，醇香诱人，是下午茶的好选择！
用料：
一半苹果
一大半梨
做法：
水果根据榨汁机上的要求去切块（我用的调理机，所以更稠浓一些）
然后就可以开始榨汁了
榨好之后倒入少量酸牛奶（最好用那种稠一点的酸奶）
然后就可以拍照发朋友圈咯
馅饼皮-配比
八个巴掌大的馅饼用量。
用料：
300克中筋面粉
225-230克温水
做法：
和面完，手沾油，包好，烙馅饼。
伯爵红茶酥皮泡芙
大晚上做的，不知不觉地连续吃了6个(●⁰౪⁰●)而且居然没觉得腻！
伯爵茶香真的太！喜！欢！配方中用到的是英国川宁的豪门伯爵红茶。
卡仕达酱我习惯性用全蛋做，纯蛋黄版做过，蛋白2个多出来真的不知道有啥好另外做，重点是做完泡芙，吃完泡芙我就不想再做别的了😂😂
出品做了12个泡芙，馅料分量也是刚好的。
用料：
伯爵红茶卡仕达酱
1个全蛋
30g细砂糖
13g玉米淀粉
8g低粉
200g牛奶
4g（2小包）伯爵红茶包
酥皮
43g黄油
30g细砂糖
50g低粉
泡芙体
120g水
50g黄油
2g盐
75g低粉
3个全蛋
内馅
200g淡奶油
23g糖粉
做法：
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀后篩入低粉，搅拌至细腻无颗粒。
牛奶放入伯爵茶包加热至沸腾，小火煮至牛奶变成奶茶色后拿掉茶包。
一边搅拌步骤1的混合物，一边倒入步骤2中沸腾的奶茶，搅拌手速要快（以免蛋黄被烫熟）。混合后全部倒回锅中小火加热搅拌煮至浓稠状，离火，用保鲜膜贴着卡仕达酱装好放冰箱降温。
酥皮:黄油+细砂糖+低粉 全部混合均匀，装入保鲜袋后擀成约1cm厚度，用圆形饼干模具隔着保鲜袋压出模形，放冰箱冷冻。或者滚成圆柱体，用的时候切片。
泡芙体:鸡蛋要室温的，搅匀备用。小锅倒入水+黄油+盐 加热至沸腾，加入已过筛的低粉，搅拌至干粉，锅底出现薄膜，离火。
先倒入一半的鸡蛋液，充分搅拌均匀，待鸡蛋液被完全吸收，再加入下一次的鸡蛋液，如此类推（第二次后加的鸡蛋液要少量多次），直至用刮刀刮起来时面糊落下呈倒三角（尖尖角垂下）就可以了，鸡蛋液是不需要全加用完的。
保持一定间距在挤在烤盘上，冰箱取出酥皮，盖在每个泡芙体顶上。
烤箱上下火190°烤20min，再转170°烤20min，烤至外表金黄色，出炉。烘烤过程中不能开烤箱门哦。
内馅:淡奶油+糖粉打发至7成，再加入预先做好的伯爵茶卡仕达酱，打蛋器稍微打几圈拌匀即可。
挤入馅料就可以开吃啦(☞ﾟヮﾟ)☞
茴香多宝鱼：比目鱼去腥的美味吃法
让鱼腥味消失的秘器


比如今天的这道烤鱼，我就选用了很容易就可以买到的多宝鱼。这种鱼在一般的菜场都有鲜活的出售，请鱼贩帮你处理好，这样就能省事不少。多宝鱼属于鲽形目，这是什么意思呢？其实通俗一点说就是“比目鱼”，这一种类的鱼都是宽扁的身形，眼睛长在脸的同一边。不要嫌它丑哦！要知道它虽然看上去扁扁的，但其实很多肉，而且这也让它在烹饪过程中更容易入味。


前两天我看到的一篇文章里还提到这种鱼，说是古人没见过这种鱼，说是古人没见过这种鱼在水中是怎样生活的,基于它们的眼睛是长在同一边的,所以古人想当然地认为这种鱼是需要两两配合才能游动自如的,也因此把它们树立成了恩爱夫妻的典范。其实事实并不是这样的，不过这说着说着就又扯远了，还是说回怎么煮了它吧！


很多不爱吃鱼的人都会说不论多新鲜的鱼他们还是觉得多少有些腥味。如果你也是这样的话，那这道茴香多宝鱼就会改变你的想法。去菜场买一棵连枝带叶的茴香，它在烤制时散发出诱人香气会弥漫你的厨房。要是你家有院子的话，我建议你去买些茴香种子种上。它很耐寒，可以熬过上海的冬季，外观也很漂亮，吃起来又美味。茴香用来搭配猪肉和鱼类都能给菜肴增色不少。欢迎关注我的微信个人公众号“livan乐厨生活”（微信号：Lechu-livan)，
用料：
1条多宝鱼
1小匙茴香籽
1个柠檬
2小匙海盐
2汤匙橄榄油
（包括球茎和枝叶） 1个茴香
做法：
将茴香籽和海盐磨碎，均匀涂抹在整条鱼身上，包括鱼腹内部。
在烤盘底部涂一些橄榄油，铺上切成细条的茴香球茎和枝叶。
将鱼放在茴香上面，鱼身上覆盖柠檬片，并浇上大量橄榄油。
放进预热到200摄氏度的烤箱烤大约20分钟。
古法熬制～川贝秋梨膏（成人方子）
用料：
8斤梨
10克川贝
2个罗汉果
50克蜂蜜
10颗红枣
500克黄晶冰糖
20克百合
20克麦冬
20克桔梗
20克生姜
20克茯苓
做法：
准备食材
桔梗功效: 宣肺、祛痰、利咽、排脓。
主治:咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便癃闭。
都说川贝粉不纯，所以买来川贝母，亲自打粉。
其他中药食材洗净晾干，打粉，大枣去核，和梨一起打碎。
所有材料倒入锅中。
拌匀。
加入冰糖，小火慢熬1小时。
熬好放凉，大概三个小时左右，用屉布过滤掉渣，只取汁。
汁放入锅中，加入川贝粉。
小火收汁，大概收1/3即可。
这样就差不多了。
放凉装入消毒的玻璃瓶中。
口感不错。