xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜桃🍑酱
炎热的夏季熬点蜜桃酱来做乌龙蜜桃茶，桃之夭夭，蜜桃气泡水等等真的是非常好喝又解暑。
用料：
900克桃子
300克冰糖
半个柠檬
做法：
把水蜜桃用盐水泡10分钟左右，搓洗干净
削皮。
把桃肉切成丁
撒上冰糖
把半个柠檬🍋汁挤出和🍑肉冰糖放一起搅拌一下盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时左右。（急着做的话也可以直接熬煮）
把桃子皮用纱布袋装起来。
把桃子皮和桃肉放锅里一起煮不用填水，（桃子🍑皮颜色红一起煮为了煮出来颜色好看点，用血桃的话桃皮子可以不要直接丢弃）
大🔥煮开后转小🔥慢慢熬煮把里面的浮沫撇出来。
把桃子皮的颜色煮出来后就把皮子捞出来继续熬煮。
一边煮一边搅拌，防止煮糊，这个时候要是嫌颜色不漂亮的话可以放点红❤️火龙果汁调一下颜色。（我放了点红心火龙果调颜色了😊）
熬成桃子🍑肉呈透明状态，酱粘稠就可以了
熬成这样就🉑以了。
趁热装入消过毒的玻璃瓶里，密封保存放冰箱里冷藏，（想要放的时间更长就放冷冻，吃的时候拿出来冷藏解冻就可以了）
做了一杯水蜜🍑桃苏打水好喝的不要不要的。
空气炸锅炸椰蓉牛奶
奶味浓郁的牛奶块儿裹满了椰蓉的香，而且是低油的空气炸锅版，就是无法抗拒呀！
用料：
210克牛奶
25克玉米淀粉
一小勺（可选）炼乳
20克奶粉
20克白糖
45克面包糠
20克椰蓉
25克橄榄油（玉米油）
1个鸡蛋
做法：
将210克牛奶用奶锅加热到温热，加入20克奶粉和20克白糖搅拌均匀，再加入25克玉米淀粉搅拌均匀（这时候可以加一小勺炼乳进去）继续放火上加热到粘稠的状态，一边加热，一边拿刮刀搅拌，到液体沸腾了就关火。
拿一个容器，抹薄薄的一层食用油，把加热的牛奶混合液体倒进去，放至凉透，再放入冰箱冷藏2小时。（我是提前一晚做好，放入冰箱冷藏，第二天拿出来直接用的）
冰箱拿出来就已经是固体状态了，然后，拿刀切块儿（切条状也一样）
这时将45克面包糠＋20克椰蓉混合均匀，加入25克橄榄油（无味的玉米油也可以），搅拌到面包糠略湿润的状态。
拿一个鸡蛋打散，切好的牛奶块儿在鸡蛋液里滚一圈。
裹满鸡蛋液的牛奶块再放入面包糠和椰蓉的混合物里面滚一圈。
裹满鸡蛋液和面包糠的牛奶块儿依次做好。
摆入空气炸锅中（空气炸锅提前预热下），180度加热10～15分钟，中间取出来翻一次面，使受热更均匀。
炸好的椰蓉牛奶就完成啦～浓浓的牛奶味和椰蓉香，超好吃，试试吧！
水果花~~芒果玫瑰花
用料：
各1个芒果、猕猴桃
做法：
将芒果、猕猴桃去皮，洗净。
将两面切出来，如上图。
将切出的两面横向切薄片。
拿出最外面(最小)的，卷成圆圈，再拿紧挨着的那片包在外面，以此类推。
以此类推，做到自己喜欢的大小。
将做好的花摆到盘子里。
将猕猴桃平均切成三份，两边尽量切得一样大。
先把旁边两块横向切成薄片，再把中间那块再切成三块，然后将切出来的边上的两块分别沿竖向均匀切成四块。
将竖切的当成杆，摆到花上。
把猕猴桃当叶子(取两片中间对接成一片叶子)，按照自己喜欢的样子，装饰到花的旁边。
来张近景
大功告成，拍照，晒图，享用。
色香味俱全的剁椒鱼头，味道美颜值高，挡不住的诱惑
剁椒鱼头是一道有名的湘菜，又叫"鸿运当头"、"开门红"，食材除了选用新鲜的鱼头以外，那顾名思义红剁椒就是这道菜的主要调料啦。

食客里有句行话：水吃头，山吃尾。鱼头具有极高的营养价值，有降血脂，健脑和延缓衰老的作用。同时还含有丰富的蛋白质，人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，会使人变得更聪明~ 

剁椒鱼头是一道蒸菜，不但让鱼肉最大程度的保留鲜嫩肥美，各种食材放在一起，随着蒸腾的热气，剁辣椒和各种调料的滋味慢慢的渗入鱼肉里，一开锅就能感受到四溢的香气。

现在夏天天气热，一动就出汗，实在不想开火，咱们做个蒸菜，只要将鱼头洗干净收拾好，提前腌制，开火就可以离开厨房，没有任何高难技术，出锅浇油即可。

入眼就是红红火火的剁辣椒，鱼肉如豆腐滑嫩鲜美，不仅开胃下饭，操作起来还毫不费力，即便是零厨艺也能做出这道美味~亲们学会了，就又可以露一手了！
用料：
1600克（头下带一寸长鱼肉最好）千岛湖大鱼头
200克剁辣椒
1根香葱
一块生姜
一头蒜
一勺生抽
一勺白酒
1勺醋
少许盐
1勺蚝油
少许糖
适量食用油
做法：
准备食材：
鱼头一个，大蒜，姜，葱。

提前将鱼头去腮，把鱼肉外表鱼鳞去掉，把鱼堂中残留杂物去掉，洗干净，特别是肉内壁黑色的膜，一定去掉。
准备调料：
红剁椒，食用油，白糖，生抽，蚝油，盐，白酒，醋。
把鱼头劈开两半，放入大盆里倒上白酒，盐，醋，姜腌制半个小时。
葱切碎段，蒜切碎末，姜切片铺在盘底。
把腌制好鱼头放在铺姜片的盘子上。
把剁椒酱和大蒜末，蚝油，白糖，搅拌均匀。
把腌制好鱼肉放入蒸锅上面铺满调制好的剁椒酱。
蒸锅烧开，大火蒸12分钟左右。
将蒸好的鱼头取出，在上面撒上葱花碎。
热锅，将食用油烧热后淋在葱花上即可。
红艳艳的剁椒，辛香鲜辣，鱼肉白嫩多汁，泼上热油后爆出的香味浓郁诱人，口水都要流出来了有没有！

夹一筷子鲜嫩的鱼肉，感受着嫩滑的鱼肉在嘴中化开，各种香味弥漫在鼻腔……
椰奶桂花糕
就想多学做几道甜品
用料：
2包椰子粉
100ml纯牛奶
10g琼脂
16小粒冰糖
一勺桂花
做法：
这种粉比较香
拿桂花泡水半小时
椰汁加牛奶加已泡过半小时的琼脂倒入锅中一起搅拌用小火煮开。搅拌至琼脂全部融化即可关火。
倒入容器中待凉五分钟，即可放入冰箱冷冻室十分钟之后取出
接着把泡过的桂花和水一起倒入锅中，放入剩下的泡过的8g琼脂，还要加8粒小冰糖，也是边煮边搅拌，等到琼脂融化完，就可关火
倒入干净的容器里待凉至40度左右，就可把它倒入刚在还没完全冻好的椰奶上，等上半钟头，或直接放冷冻室1O分钟，就全部冻上了，也就成品了
用心型模具压模摆盘即可立马品尝，美味的甜品已诞生
摆摆过瘾
蒸全麦土司夹玉米奶酪
蒸过的全麦土司变得胖胖的，平时如果需要吃四片土司才能饱，吃这个两片土司绝对就饱了！而且全麦本身也可以减缓消化速度，增加饱腹感，碳水化合物得到了保证，鸡蛋和奶酪有效补充了蛋白质和钙，玉米当然是粗粮界的常青树了！我算了下热量，这样一份早餐做出来的总热量为329Kcal，蛋白质含量约18g.
用料：
2片全麦土司
1片奶酪切片
1个鸡蛋
2勺玉米粒
做法：
打一个鸡蛋搅匀
土司分别裹上鸡蛋
然后先放一片土司到容器里
然后铺上一片奶酪
再铺上玉米粒
再盖上另一片土司
蒸个三分钟就好了（具体自己看着办）
蜂蜜柠檬水
用料：
适量蜜糖
2个柠檬
适量凉白开
做法：
柠檬切片，放入瓶中
倒入蜂蜜，盖过柠檬片，喜酸可以少放，喜甜可以多方点
放入冰箱30分钟后，拿出，兑入凉白开，再次放入冰箱冷藏
随时取出，搅拌均匀即可喝啦···
宝宝蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克白砂糖
做法：
继续总结经验，发的不太好
但是宝宝爱吃
宝宝爱吃
银耳桂圆红枣百合莲子羹
学给爸爸做的
用料：
克莲子15
朵银耳半
颗红枣7
粒枸杞30
克冰糖15
颗桂圆7
克百合5
先煮银耳和百合莲子！
做法：
银耳泡发
桂圆扒皮
枸杞洗干净
大枣去核
莲子百合也总冷水泡
银耳多煮开后换小火
之后一起放入去了核的红枣！桂圆！
山西特色焖面
首先这个和市面上的焖面很不一样，因为有很多菜，不只有豆角哦，不过从小在家吃的就是这种，本来想搜个菜单做但是发现并没有，于是去请教了万能的妈咪，周日就去尝试了一下，还算是成功的，做好很快就消灭掉了，所以要分享一下，多吃菜健康哦
用料：
300g豆角
250g五花肉
200g南瓜
一个小的土豆
250g面条
适量葱姜蒜
4勺酱油
适量干辣椒
做法：
土豆南瓜滚刀切块备用。首先处理豆角，因为豆角不容易熟啊，洗干净切段，热锅放少量油，干煸一下，为了去掉豆角的生味，大概豆角表皮起皱就好了，放到一边备用；
第二步就是最提香味的五花肉啦，我的五花肉是超市切好片的，这步就是为了干煸五花肉。首先热锅放油，然后放入三颗量的蒜末和四五个小辣椒炒出香味，然后放入五花肉，像韩式烤肉那样，认真煸肉，目的要出油，干一点比较好吃，然后放4勺酱油，五香粉，把肉炒香。
第三步就是熬菜。要把豆角土豆南瓜一起放入锅里翻炒2分钟，倒入水，水要末过菜，要把里面才煮软；
第四步闷面，水剩下底部差不多二分之一的时候，往菜上撒面，一定要把面散开来，盖上锅盖焖2分钟，此时要小火，注意不要把水全部熬干，然后翻面再2分钟，然后开锅看水基本没有的情况下搅拌面和菜，面上就会有颜色，沾满南瓜和土豆的汤汁。
嫩比豆花的👀水蒸芙蓉蛋
刚开始总是蒸成鸡蛋饼😂
本着坚持不懈和虚心请教的态度
终于成功的蒸出“芙蓉蛋”👏🏻
用料：
2个鸡蛋
克盐
油
少许克葱花
酱油
一碗温水
做法：
打两个鸡蛋 放入少许盐打散后加入温水(划重点:一定要加温水）
蛋和水的比例1:2 打匀
碟子少许油涂匀 倒入打好的鸡蛋 撇去水泡 大火上火蒸15分钟  


出锅前 调好料汁 
一勺生抽+一勺温水+一小把葱花浇上即可
珍珠丸子
用料：
1个蛋清l
500猪肉
100克糯米
盐
料酒
少许生抽
生粉
少许黑胡椒粉
葱姜蒜
做法：
糯米提前泡好，大概3个小时以上，把所有调味料混合，
葱姜蒜切细，放蛋清，
一个方向搅拌，静放20分钟，使其入味
糯米沥干，揉搓成圆放糯米上滚，放在蒸锅上蒸，一定要开水上蒸，时间20分钟，关火，闷个几分钟，
出锅啦！撒点葱花
🥬蒸青菜，无敌解放的做法
这是一个教你偷懒的方子，切菜速度提高，不用开油锅，也无清洗刷油锅灶台，懒人也是能够在提高生产力方面发光发热的。
用料：
300g青菜
6克盐
2克糖
1颗蒜
2汤匙山茶油/最好用【猪油】，香！！！
做法：
青菜一片片清洗干净，控干水
你还在一片片切吗？全部掐起来
立状图
从右起刀往左切
切成这模样
蒜拍扁再切碎
青菜放入大孔径碗里
➕蒜末+盐+糖+油
搅拌均匀
蒸箱110度预热好后，保持110度蒸4分钟，搅拌一下，继续蒸5分钟。每种青菜蒸的时间不一样，建议先蒸3-4分钟看看情况。灶台明火火力更旺，大家灵活掌握。
端出来后充分再搅拌一下，好吃又营养，关键是清洗工程量不大，最近有点洗伤了，小而频繁超闹心的～
家常清炒土豆丝
用料：
3个土豆
2个尖椒
2个小米椒
2瓣大蒜
适量盐
做法：
准备好食材

因为家里尖椒还剩三个就全切了，所以稍微会有点多，尖椒横着切斜着切都可以，斜切好像更好吃（前两天都是切斜的，今天换成横的）😄
土豆切丝用水泡一会儿，清洗2-3遍

图是还未用水清洗的状态，有点浑浊，如果想吃清爽味道的，清洗多余的淀粉这一步不可省！
油热下土豆丝翻炒，加适量盐

或者蒜末爆香后再放入土豆丝也可，看个人喜欢
炒至土豆丝断生后加入青椒和小米椒，出锅前加入蒜末

如喜欢吃酸翻炒过程中可加入一些醋
如太辣也可加醋来调味
当当当！出锅咯
凑近一点是不是闻到香味啦！
附带另一个菜的图片-韭菜鸡蛋

开饭！❤
牛肉柿子
用料：
500g牛肉
3个柿子
1个土豆
半个大头菜
做法：
牛肉洗净切小块（锅里加水加盐八角焯去血水）捞出控水
柿子土豆大头菜切块备用
热锅加油牛肉土豆（柿子2个）一起翻炒，加入大头菜翻炒加盐十三香少许一品鲜酱油。 翻炒三五分钟后倒入电压力锅里按万能炖（如果怕牛肉不烂糊就万能炖两次）好了之后倒回炒锅加入柿子1个炖一会就可以吃了
超好吃的炒饼丝
用料：
一张饼
两个鸡蛋
一个番茄
半个洋葱
三根龙豆角
两勺油
一勺生抽
一小勺盐
适量孜然
做法：
饼切成五厘米左右长 半厘米宽左右的细饼丝
番茄切小块 豆角滚刀切细长条 洋葱切丝
放油，热锅凉油加鸡蛋，鸡蛋不用打散，直接磕进去 略定型后翻炒成鸡蛋碎
加洋葱 豆角 稍翻炒后加番茄小块
最后加入饼丝，翻炒后加生抽 盐 孜然调味
出锅
奶香旺仔小馒头
孩子的零食不能马虎，原料要简单，要糖少油少，要好保存，要花样多口感好！绞尽脑汁，精心挑选啊！
用料：
120克玉米淀粉
50克低筋面粉
30克奶粉
20克纯牛奶
20克玉米油
10克白糖
1个鸡蛋
做法：
准备材料，纯牛奶没有入镜
粉类混一起后，液体依次加入
揉成面团
切小块搓圆球，只能用手心轻轻揉，用力揉会压碎只好用手指捏捏整型。
烤箱预热后180度烤15分钟，粉粉酥酥入口即化，甜味很低回香十足，大孩小娃都爱吃。
清炖王八(甲鱼)汤
滋补，性凉的王八汤
用料：
1只甲鱼
少许(看个人口味)料酒
4片姜
少许盐
少许鸡精
可放可不放味精
葱白3-4段小葱
2瓣大蒜
做法：
甲鱼准备好一只

水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的
甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，
小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。
红糖姜茶
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，一年不用找医生，红糖姜茶可以驱寒除湿、防治风寒感冒、预防流感、去除胃寒，可以起到暖胃暖宫的作用。而且做起来简单方便，一年四季，很是实用。冬季自然不用说，夏天也要多喝，因为夏天尤其是爱开空调，寒气往往此时侵入体内，姜茶正好可以起到驱寒除湿的功效，对了一定要早上喝，晩上可不行，早上吃姜赛人参，晚上吃姜胜砒霜
用料：
250g红糖
150g姜
做法：
姜去皮，切块后放入料理机，打碎，也可以切丝后垛碎，放在一个大碗里
将切好的姜和红糖混合，静置10分钟，然后在碗上盖上保鲜膜，上锅蒸30－40分钟
晾凉后装入瓶子里即可，冷藏在冰箱里，随吃随取
马苏里拉披萨🍕（自制披萨酱）
之所以取名马苏里拉披萨，是因为披萨的灵魂是马苏里拉芝士^_^
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
10克酵母
1块鸡脯肉
1根火腿肠
20克奥尔良鸡翅料
1勺橄榄油
半袋马苏里拉芝士碎
半个洋葱
1-2个西红柿
一小块姜
3瓣蒜
1个青椒
1个红椒
适量白芝麻
适量水
适量盐
适量玉米粒
做法：
配料：把鸡脯肉切成大小均匀的小丁放入盆中，涂抹均匀奥尔良鸡翅料，加入一点点水，放入冰箱冷藏一晚。第二天早晨用橄榄油炒熟备用。～～～当然如果嫌麻烦可以永培根，火腿肠代替比步骤。
做披萨饼皮：将高筋面粉（我理解的普通面粉），低筋面粉（做糕点的）掺一起，酵母用温水溶解后一点一点加入揉成一个面团，盖上盆子发酵，大概一个半小时就好了，发起来的面很蓬松，按烤盘大小切成等份，拿出一份，剩余的可以继续盖盆发酵。
做披萨酱：姜、蒜剁碎，锅中放油，西红柿用刀划十字开水烫后去皮放锅中一起炒，依口味加入适量盐，西红柿炒化即可出锅。
配料：玉米粒、火腿肠、小盆友的鳕鱼肠、洋葱切成细圈、青红椒切成圈
面饼擀成圆的，饼边捏一圈成馕状，用叉子在擀好的面皮上戳图案透气孔，抹点橄榄油，先涂抹一层批萨酱，再铺一层薄薄的的芝士碎，然后铺上炒好的鸡肉丁，撒上玉米粒，再撒点芝士碎，铺上洋葱、青椒、火腿肠，再铺上一层厚厚的芝士碎，越厚越好，最后可以撒点白芝麻～以上步骤请在烤盘铺锡纸，抹橄榄油后在烤盘操作，烤箱预热10分钟后，放入满满当当的食材，静待20-25分钟就可以享用美味啦～
不用开火就能吃到的美味金枪鱼火腿杂蔬饭团
健康美味，营养全面，关键是操作简便又快捷，完全不用开火，免去了油烟的困扰。食材低油低盐，非常适合需要减肥又想过嘴瘾的小仙女们，家里的宝贝也很喜欢吃哟~
用料：
200克米饭
适量青红彩椒
20克玉米粒
半片圆火腿
3勺蛋黄酱金枪鱼罐头
少量黑白芝麻（熟）
2颗核桃的量核桃仁（熟）
少量盐
4片韩式岩烧海苔
做法：
青红彩椒切成小粒。因为饭团本身的个头不大，所以各种配料尽量切小一些，这样不会影响口感和视觉效果。
火腿片也切成和青红彩椒相同大小的小粒。
准备适量玉米粒。我用的是家里现煮玉米剥下的粒，比市售的罐装玉米更好吃。考虑到热量的问题，我用的是最普通的玉米，无惧热量的小仙女们可以根据个人口味选择糯玉米或水果玉米。
核桃仁用手掰碎，再取一片海苔，用剪刀剪碎待用。
终于到了最开心的“拌饭”时间啦O(∩_∩)O哈哈~取一个大碗，加入米饭、蔬菜粒、火腿粒、玉米粒、金枪鱼酱、核桃碎、海苔碎、黑白芝麻，拌匀。最后依据个人口味加入适量的盐，再拌拌匀。我做的饭团量很少，所以只用拇指、食指和中指这三根手指捏了一小撮的样子。
将拌好的饭分成三份，分别放在准备好的保鲜膜上，扎紧保鲜膜，将饭团捏成喜欢的形状。最后再取三片海苔，根据饭团的大小剪成宽度合适的长条，包裹在饭团底部。
包着保鲜膜固定一会儿，让饭团定型，然后就可以开吃啦！如果不马上食用，可以包着保鲜膜放入冰箱冷藏保存，吃之前取出，用微波炉加热即可，很适合早晨时间紧张的小仙女们~
法式蝴蝶酥（超级简单，用puff pastry）
非常快速的甜点，零技术要求
用料：
一张puff pastry
少许黄油（无盐）
少许白砂糖（香草糖椰子糖也行）
做法：
puff pastry冷藏室解冻或者室温解冻，前者更适合忙碌的上班族或者学生；
预热烤箱350F（180℃）
微波炉加热黄油到融化，把puff pastry的一面刷上少许黄油，然后在均匀撒上适量糖（看口味撒多少）；
puff pastry从两侧向中间折叠，像卷被子一样，叠完了切成段or片（我一般切1~2cm厚度）；
入烤箱烘烤到一面金黄，再翻面到另一面也金黄，冷却即可。
烤羊腿
宴请客人不错的选择
用料：
1只羊腿
1勺蜂蜜
2根迷迭香
适量孜然粒
1勺油
适量辣椒粉
适量姜粉
适量孜然粉
半个洋葱
适量盐
适量烧烤粉
1个土豆
2根胡萝卜
做法：
羊腿切开不切断，去除血水，然后用厨房用纸吸干水分！用各种香料腌制羊腿，过夜后进行烤制！
200℃上下火烤制50分钟左右。再加一篇香料，土豆胡萝卜打底洋葱丝装饰，再烤10分钟左右就好了，实际烤制时间由自己羊腿大小而定！
鸡蛋炼乳汉堡
每天，匆忙的早上，都为了小妞的早餐而烦恼，即要营养又要快手。晚上做好的汉堡胚，早上煎一个鸡蛋，冲一杯牛奶，没想小妞还挺喜欢。
这次汉堡用长帝的空气烤箱试烤，上色和温准都很不错，特别的喜欢。
用料：
156克牛奶
250克高筋面粉
19克炼乳
4克盐
25克细砂糖
4克酵母
25克黄油
10克炼乳（表面）
10克黄油（表面）
适量鸡蛋
做法：
将面包的所有材料（除盐和黄油以外），先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，酵母放中间
先低档揉至无干粉后转3档，面团成团后放入盐
继续3档搅拌面团，面筋形成7成时放入黄油
面团到扩展阶段时停止揉面
取出面团，整圆
放入盆内开始一发，温度28度，盖上保鲜膜，时间大概40分钟
发酵好的面团轻压排气，平均分成9份，松弛15分钟
再次轻压排气后整圆，放入烤盘内
发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟
长帝空气烤箱预热上下火180度
炼乳和融化的黄油混合，刷在面包表面上
将面包胚放入预热好的烤箱内，时间为20分钟，中层
出炉后马上转移至晾架上，手温时装袋保存
面包胚横切成两半，放上煎好的鸡蛋，配上一杯牛奶，一份美味的早餐
成品
成品
减脂-风靡全球绿拿铁
春天来了 绿拿铁减脂圣品  一起来一杯
有的朋友喝不惯 一开始可以增加水果的比例 然后逐渐增加蔬菜的量减少水果的量
蔬菜水果7：3 可以加一把蒸熟的黄豆一起打可完全代餐
用料：
100克羽衣甘蓝
一把坚果
100克蔬菜
50克水果
250克椰子水（水）
做法：
蔬菜水果比例开始1：1先适应口感 慢慢转至7：3  很好的排毒养颜饮品
还可以加一些熟黄豆增加蛋白质
只需要全部放入小美30秒速度10就好啦
可以随意组合
加了燕麦棒一起打
南瓜青菜小米粥（咸味）
我一直不爱喝原味的粥，为了健康也不想加糖，所以我几乎不喝粥，直到有次在饭店里喝到这个粥，太美味了，回来自己试着熬了几次，稍加改进，而且很适合健身减肥的我，就这一碗粥杂粮有了，南瓜有了，绿菜有了，健康营养满分，喝上2上碗就啥都不用吃了，完美！

自己加了藜麦，上面飘的那些小白线就是藜麦的芽，藜麦是一种超级健康而且全能的食物，可以百度一下，网上有卖的
各种品种的南瓜我都试过，更喜欢面一点的，我买的小个绿皮南瓜，因为是咸粥，所以甜度大的南瓜不太适合，不过我试过也不难喝哦
青菜是点睛之笔，不加口感味道完全不一样，只要是没有特殊气味的都行，菜心 菠菜 油麦菜 小油菜我都用过
用料：
一把小米
四分之一小个绿皮南瓜
适量水
一把藜麦
几根青菜
少量油
适量盐
适量酱油
做法：
先把藜麦和小米放在锅里熬上，加适量水根据自己稠稀的要求
南瓜去皮切成薄片（为了容易煮烂），锅里放少许油（我减肥用的橄榄油），加入南瓜翻炒一会再加少许酱油继续翻炒，加半碗水等稍微开一会然后就全部倒入熬的粥里面
粥继续熬半个小时左右，这时准备青菜，切碎，切记要切碎不然口感不好，也不能剁，菜就剁烂了黑了
半个小时左右粥熬软烂了南瓜也差不多烂了，加入青菜碎，加入适量盐和味精搅匀马上关火就好了
宝宝版臊子面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
臊子面的宝宝版。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝面条
30克羊肉
20克胡萝卜
20克洋葱
30克蘑菇
30克豆腐
10克小油菜
做法：
准备食材。

豆腐尽量用嫩豆腐或水豆腐，口感软嫩，豆腥味也比较小。如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以先把豆腐焯焯水。

蘑菇我用的是暖心太爷爷上山采的新鲜榛蘑，非常香，可以替换成其他蘑菇。

小油菜可以替换成其他种类的青菜。

羊肉可以换成其他肉类，但是用羊肉才最正宗。
胡萝卜、洋葱、蘑菇、豆腐分别切小丁。

牛肉切成小丁，如果担心牛肉炒完后太柴，可以在肉中放一点玉米淀粉抓均腌一会。

小油菜焯水后捞出切碎。
宝宝的面条需要多煮一会，这个时候可以另烧开一锅水煮面了。

锅中放入少许油，倒入牛肉和洋葱丁翻炒变色。

大一点的宝宝吃的话， 可以滴几滴宝宝酱油增香。
放入蘑菇和胡萝卜丁翻炒一会。
加入适量清水，煮至所有食材都熟透。
加入豆腐煮一分钟，放入青菜碎搅动几下就可以出锅了。

出锅前可以按宝宝的口味调味。
把做好的臊子连汤一起浇在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。

我一般会多做一些，给宝宝盛出来后单独调味，加点醋，再放一勺油泼辣子，好香。
沙姜啫啫鸡
用料：
半只鸡
1块沙姜
半个洋葱
3片姜
2根蒜苗
2个葱头
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
将沙姜剁碎成沙姜末
洋葱、普通生姜、蒜苗葱头切片
在生鸡中加入少许料酒、适量生抽、盐和沙姜末，用小手手将全部材料抓匀后，腌20分钟以上。
使用砂锅或铸铁锅、炒锅烹饪皆可。本次使用的是铸铁珐琅锅，锅里烧热后倒入多一点的花生油，油热后加入3片生姜炒一下，再加入剩下的沙姜末炒出香味，随后加入剩下的洋葱蒜苗等配料，这里动作要迅速，炒出香味后马上加入腌制好的鸡肉放在香料上。不用翻炒，随后沿锅边淋入一圈料酒，盖盖大火闷3分钟，随后加入适当清水，中小火盖盖闷10分钟。打开查看味道是否合适，小火继续继续闷5分钟，关火闷5分钟即可使用。

美味的汤汁和鸡肉是啫啫鸡的灵魂～继续实验以后修改菜谱。
出锅～
巨好吃的葡式蛋挞～
大家好鸭～我是爱美食爱生活的可可熊～❤️
不知道为什么今天突然特别想吃蛋挞、所以就自己动手做起来啦～
因为俺特别喜欢吃蛋挞😋，所以俺滴这个方子可以做十二个蛋挞，如果怕做太多吃不完的话可以减半的哦～
这是我的第一道菜谱，希望大家可以多多支持我哈！
               ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
在这里提醒一下各位朋友们，蛋挞是烤过哒，多多少少会有点儿热气，吃了之后记得多喝水哦～
㊗️大家在烘培中找到属于自己的快乐鸭～
用料：
200毫升牛奶
2只蛋
少许炼乳
30克细砂糖
12个左右，具体的量由蛋挞液的多少来决定哈蛋挞皮
做法：
打入2个鸡蛋🥚～
加入200毫升牛奶🥛～
30克白糖，粗糖细糖都可以哒～
加入少许炼奶（如果家里没有炼奶的可以不加）
然后就是搅拌啦～
过滤～
接下来就请出我们的蛋挞皮先生啦～（蛋挞皮的多少由蛋挞液的多少来决定）
将蛋挞液倒入蛋挞皮里边儿，并且预热烤箱：上下管180度，预热个十分钟就行啦
烤蛋挞的时候也是上下管180度，可以先考20分钟左右，如果觉得不够焦的话可以再烤一会儿，黄澄澄的蛋挞真是太诱人了😍
美味的蛋挞新鲜出炉啦！是不是很想吃呢？那赶快自己来做一做吧～
蛋白吐司
腌咸蛋黄剩下了三个蛋白，就用来做吐司了。因为做的时候没有查到蛋清的含水量，是试验性的一点一点加面粉，最后肉的时候有一点黏手。
方子里没有加水，口感相比起一般吐司非常有弹性，但口感稍干。
蛋白的膨胀力很强，不加水，最后烤的时候膨胀了很多

适用21cm*8cm的模具一个。
用料：
10克黄油（我用了5g）
125克（三-四个蛋白）蛋白
155克高筋面粉
7克糖
1克盐
1.5克酵母
做法：
混合除黄油外所有的材料，揉到扩展阶段。
加黄油，揉到完全阶段。
28°以下发酵一个小时，到两倍大。
发酵完成后取出面团，分割成5等分，按重量算应该是65g一份。
分割好的小面团滚圆，26°醒发10分钟。
小面团擀成长方形，捏掉两边的气泡，把朝下的面翻上来，向内卷起，接口朝下摆放，再次醒发10分钟。
醒发好后用手稍稍拍扁，顺着长的方向擀长，还是要注意拍掉两边的气泡。再把朝下的面翻上来，向内卷。卷好后放入模具，进行二发。
二发37°以下，根据温度和面团状态调整时间。
我用了32°，20分钟+33度60分钟。
烤箱预热190度，放入面团后调整到180度烤15分钟
紫菜蛋花汤（减肥篇）
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
5克盐
做法：
鸡蛋加水加少许盐打散，其余食材备好
水烧开
紫菜撕成小块放入开水
滑入打散的鸡蛋，等水再次开
加盐，盛出
咖喱烤排骨
香喷喷的烤排骨，这次来个咖喱味！和以往做法不一样的地方在于：排骨先蒸后烤，保留了肉汁，不会因为长时间烤制，瘦肉部分变得又干又柴，适量的烤出了油脂，好吃又健康。
松下210烤箱，延续了松下一向的高颜值，简约大气，蒸和烤的功能合二为一，实在太方便了。蒸箱上汽快，热力足，空间大。厨房的好帮手！
科技改变生活，这台烤箱和天猫精灵合作，用天猫精灵就能操控烤箱，开，关，剩余时间，瘫在沙发上也能了解工作情况，太有意思了。
用料：
800g肋排
2块（13g每块）咖喱块
30g枫糖（或蜂蜜）
2g五香粉
5瓣大蒜
100g米酒
2小匙生抽
2根红辣椒（或小米辣）
做法：
排骨可以是整条的，也可以剁成小块。
排骨用清水浸泡半小时，洗去血水。用厨房纸擦干净备用。
咖喱块用少许热谁稀释开。大蒜切碎，红辣椒切段。
所有调料拌匀和排骨混合腌制过夜。
装在一个保鲜袋里密封放入冰箱冷藏。
松下210烤箱，水箱里装满纯净水，安装好。烤盘里垫上锡纸，放入排骨。排骨放入是要把表面覆盖的蒜末辣椒去除干净。
烤箱选择原气蒸模式。时间设定20分钟。按下开始键。
用天猫精灵就可以控制烤箱，随时了解烤箱工作情况，太方便了，真是越来越先进。
烤箱上汽非常迅速。蒸好的排骨已经是香气四溢啦！
排骨取出，在垫了锡纸的烤盘里，放入烤架。松下这台蒸烤箱改进了烤架，大小正好可以放进烤盘里。
腌制排骨的酱汁过滤，只留下汁，隔掉蒜末和辣椒。在排骨身上刷上酱汁。
烤箱选择烘烤/烘焙模式。180度预热，中层，放入排骨。
烤箱预热完成，设定时间为12分钟，时间根据自己的排骨上色情况增加或减少。中途拿出排骨再刷两次酱汁。
“滴”一声，时间到，香喷喷的排骨出炉啦。小心烫哦！
火龙果豆沙馅面包
我是自学的做面包，水平非常有限，但是工作之余就是喜欢瞎折腾，买做糕点的书以及研究网上的糕点配方，然后自己各种瞎折腾。这是第一次鼓起勇气把自己折腾的步骤上传，虽然做的丑，但是儿子说味道还不错，所以就把自己的做法分享出来，也希望大家能多提点建议，还有请高手不要笑话我这笨笨的菜鸟哦
用料：
高筋面粉         240克
20克奶粉
30克糖
2克盐
鸡蛋一个约50-60克
酵母                    4克
火龙果肉打成汁100-120克
20克(根据面粉吸水度适当增减)牛奶
黄油                  20克
做法：
首先把除黄油外的所有材料放入面包机揉面20分钟，然后再加入黄油揉面20分钟，(揉好的面团要可以拉出手套膜最好)。然后室温发酵半个小时左右。发酵好的面团用手指戳个洞不回缩不下陷就证明发酵好了。这个步骤忘记拍照所以没有图片
发酵好的面团按压排气之后，分成大小均等的小面团，我分的是8个，把它们滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
把松弛好的小面团擀成长条状。
然后包入自己喜欢的馅料，我包的是红豆沙馅料，然后放入纸模里，再放在烤盘上进行第二次发酵(温度大约38度°，湿度80%的环境，最好是专门的发酵箱里面发酵)
发酵到大约两倍大的时候再撒上面粉，用刀片割成自己喜欢的花型，我没有刀片用的小刀不锋利所以不好看，请忽略我做的丑丑的造型
烤箱预热180度，烤约20分钟，出炉
烤好后当天吃不完可以密封常温保存，第二天拿来当早餐
南瓜发糕
之前做的发糕失败了，朋友推荐了茉茉的心事的配方，今天有空就试了一下，一次成功。谢谢茉茉的心事的分享。
用料：
200克南瓜（去皮净重）
200克中筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
30克（再➕30克）白糖
适量葡萄干
1个6寸活底模
做法：
200克南瓜➕30克糖，蒸10～15分钟，逼出蒸南瓜水待用。其他配料备齐。
蒸熟的南瓜压成泥
温热的南瓜水➕酵母，拌匀后静置5分钟
南瓜泥➕过筛的中筋面粉➕打散的蛋液➕酵母水用刮刀拌匀至无颗粒无干粉（面糊比较干稠）。                                                                      （原配方是全程不加水！我这次是南瓜太干，出的水太少，所以稍微加了一点点水，注意只是一点点！）
模具底部、四周涂油（稍多一点），将面糊倒入，用手沾油后可以抹平表面
盖上保鲜膜，放到刚刚蒸南瓜的锅里发酵至2倍左右（锅内温度35度，用时40分钟左右，根据实际情况）
放上葡萄干装饰。（蒸的时候不需要包保鲜膜）水烧开，上笼中火蒸30分钟，关火焖5分钟。
取出晾凉（中间凹陷是发酵时粘上保鲜膜了）
味道清甜，赞🥰😍
抹茶果干蛋糕【冬季最恰到好处的口腹慰籍】
圣诞是什么颜色？抢答：红配绿！😆
那就来试试这款红绿配色的蛋糕吧，好看又好吃，还很简单~
都说抹茶蜜豆是绝配，但我却觉得抹茶配草莓才是惊喜CP！😍
清香醇厚的抹茶蛋糕体中隐藏着一颗颗果香清甜的草莓干颗粒🍓，我同时还加入了一些芒果干和蔓越莓干丰富口味和颜色，滋味更丰富了~
这款蛋糕体是重油配方，口感松软绵密，醇香浓郁的抹茶味吃起来完全不油腻，咬到果干的时候丝丝香甜，口味层次棒呆。

冷冷的冬季，浓厚细腻的重油蛋糕是恰到好处的口腹慰籍，再搭配一杯热茶，还有什么“寒冬“是过不去的呢？☺️

<配方量可做中号纸杯6-7个左右>
用料：
100g低筋粉
10g抹茶粉
2个鸡蛋
100g黄油
60g细砂糖
50g牛奶
2g泡打粉
80g水果干
做法：
水果干切成
5-1cm见方的小丁。果干种类随意，选择你喜欢的就行，颜色最好有所区分这样更好看些，但一定要有草莓干，红配绿才是圣诞的标配嘛hhhh，而且味道还很搭！                                             我用的是草莓芒果蔓越莓干。
低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
鸡蛋打散（鸡蛋要常温）。
黄油软化，加入糖打发至蓬松顺滑、颜色发白。
然后分三次加入打散的蛋液，打发至混合均匀。
每一次加入都要在前一次混合完全之后再加入下一次，不要一次全部加入，容易分离。
加入过筛好的粉类。
用刮刀以切拌和翻拌的方式拌匀。
加入牛奶，继续翻拌至混合均匀，拌匀就停。
不要过度搅拌，此时面糊光滑。
加入果干。
拌匀就停。
拌好的面糊装入裱花袋中，剪口大一些，因为有果干，太小不方便挤出。
模具中放入纸杯，将面糊均匀分入每个纸杯中，8分满左右，轻震模具去除大气泡。
送入预热好上下火170°C的烤箱中，中层，烘烤25分钟左右，烤到15分钟时看情况加盖锡纸防止上色过深，最后用竹签插入蛋糕中无湿面糊带出即可。
❗️抹茶类的蛋糕上色容易发黄很难看，所以烤到15-20分钟左右时要注意观察，及时加盖锡纸防止表面上色变丑嘻嘻。
牛油果酱
用料：
一个牛油果
一个鸡蛋
六个或更多，看个人口味圣女果
1/6个洋葱
两根香菜
适量盐
适量黑胡椒
一汤匙沙拉酱
做法：
牛油果顺着轮廓划开，一边一半扭开，用刀把牛油果核剃掉，用勺子把果肉取出放入搅拌机备用，果皮留用
煮熟一个鸡蛋，剥皮后放入搅拌机，与牛油果一起打碎，碎的程度看个人喜好，喜欢吃颗粒感一点的就打的时间短一点，喜欢丝绸般顺滑的就打的时间长一些
圣女果，洋葱，香菜全部切碎碎备用
打好的牛油果酱中加入切好的圣女果，洋葱，香菜碎碎，加入一手掌窝的盐，一手掌窝的黑胡椒碎或者黑胡椒粉，一汤匙的沙拉酱，一起用勺子拌匀
拌匀的牛油果酱装入之前留用的果皮中，可用香菜，薄荷，任意你喜欢的东西装饰一下
和薯片一起吃简直好吃的要上天
牛肉丸番茄土豆面
春寒料峭，依然很冷，吃一碗香浓的牛肉面，满满的热量，暖暖的胃。
用料：
500g牛肉馅
一个蛋清
适量葱、姜
适量花椒面
一个小土豆
一个西红柿
一茶匙生抽
植物油
做法：
将牛肉馅里放入葱姜、蛋清、花椒粉、少量盐、生抽搅拌均匀。
做成肉丸
土豆切成条，泡凉水里
用开水烫西红柿去皮
西红柿切小块。准备都做好之后在旁边用多星锅或电饭锅煮面
锅中倒油烧热炸肉丸，金红色捞出控油待用
另起锅少量油放入葱姜爆香，入土豆，半熟。入西红柿。锅中加入适量开水
加入肉丸。
把八成熟的面条捞出放入肉丸汤里
可加香菜或葱花点缀。
清炖燕窝
女生越早保养越好，在能力范围内给自己最好的。现在各种燕窝很多，但我还是信任老牌子，一般在香港的楼上或盏记买。今天炖的的是盏记的棉兰半月盏，自己吃性价比高。平时上班没时间一直炖，所以每周日炖，放冰箱，一三五早上泡蜂蜜水空腹吃。
用料：
10克左右燕窝
做法：
盏记的棉兰半月盏，平时装密封盒放冰箱存放
一周三次，每次3克左右的干货，所以一次泡10克左右
用过滤水或者矿泉水泡发，发头好。一般泡4-6小时，过程换2次水，按纹路撕开，燕角部位比较硬，需要多泡发会。
泡发了5个小时，发头8倍不到点
杂毛不多，燕窝放过滤网里冲洗下。放入炖盅，加入与燕窝同量的过滤水或矿泉水。
用的天际炖锅，炖个半小时就可以了
半小时后炖好，浓浓的蛋清味。
装入玻璃饭盒，自然冷却后放入冰箱零度保鲜，早上挖点用牛奶或者蜂蜜水空腹吃。坚持吃，最大的感受是皮肤变白了，那种通透发亮的白。
红糖大枣馒头
朋友圈里看到一个朋友做的红糖大枣馒头特别的漂亮诱人，我就忍不住的也试了一下。以往的做红糖大枣馒头都是把大枣在破壁机里打碎了再揉面这次看朋友做的有大枣颗粒我也就切碎了直接揉面，竟然比全部的打碎好吃太多啦！鉴于有几次单纯的红糖馒头红糖放多了不好发起来我就在这个方子里加了个鸡蛋和一些玉米油。这样会蓬松一些！
面粉是妈妈寄上来的石磨面粉，面本身就就是浅浅的小麦色，做出的本色馒头也是小麦色但是麦香味很足！这个面粉介于中筋粉和高筋面粉之间。如果选择面粉的话最好用中筋的吧！
用料：
500克中筋面粉
80克红糖
3-4克酵母
4大颗约60g红枣
1个鸡蛋
30克玉米油
220克水
做法：
红糖加入一半的水中融化。大枣切碎加入，不要太碎了有点颗粒感
加入一个鸡蛋、酵母、油搅拌均匀
加入面粉，边搅拌边加剩余的水，逐渐的加入；搅拌成絮状，再揉成面团。面粉的吸水性不同所以留出部分水逐渐加入以防水太多不成形。水少了的再加一点也是慢慢加。
常温下发酵2小时左右，至面团两倍大。如果要早上做馒头可以头一天晚上发酵后冰箱冷藏第二天早上拿出常温醒发半小时。我这个是冰箱冷藏后早上做的。冰箱温度不要低于5度，太低了发酵不起来！
排气揉面，撮成条后切成大小均匀的小剂子
揉圆馒头手法
揉成光滑的圆馒头，底部朝上；或者正面朝上在上面用刀切个x。
醒发20分钟，开火中小火10分钟然后转大火15分钟。也可以做好直接上锅最小火20分钟大火20分钟。用小火是给馒头更多的时间醒发做出来的馒头更松软。
闷5-10分钟
开花了的馒头
里面也很漂亮
一颗柠檬茶
很喜欢85度的一颗柠檬茶 以前在家尝试过 总做不出那个味 有一次看到店员制作 恍然大悟 原来要点在此～
用料：
一颗柠檬
一袋红茶包
适量（可换成蜂蜜）砂糖
少量盐
一根擀面杖
做法：
准备好材料
将糖和茶包放入茶壶 加适量热水闷着 如果是要加蜂蜜的 蜂蜜暂时不放 因为沸水会破坏蜂蜜的营养
用盐在柠檬表皮稍揉搓一下 去除表面蜡质（求心安）^_^
柠檬切薄片 但不切断
最重要的一步出场啦 用擀面杖压出柠檬汁 我个人喜欢喜酸 所以压得很用力 不喜酸的可轻压 或者只放半颗柠檬也可以
将茶汤倒入杯中 稍搅匀 甜度不够可以自行调节 放蜂蜜的话也是此刻加入（因为提前泡的茶汤 水温不会很高 高温的水会让柠檬析出苦涩的味道 也会破坏蜂蜜的营养 所以要稍微降低一点温度）
花样西红柿鸡蛋汤
用料：
一个西红柿
2个鸡蛋
2根菠菜
适量豆腐泡
一根(切碎)小葱
适量水淀粉
适量香油
一点点香醋
适量盐
做法：
西红柿去皮切条，热锅凉油爆香葱碎，加入西红柿炒软，加水大火烧开
锅开后放入豆腐泡和菠菜，加入勾芡的水淀粉，加一点醋和盐，香油，调味，再次大火烧开煮一分钟
加入打散的鸡蛋，加盖闷一下下，鸡蛋液立马就漂浮起来，ok了，愿意放点鸡精也可以，我没放，因为有孩子吃饭
香菇肉片
用料：
克肉片
朵香菇
片姜
克盐
勺淀粉
老抽
胡椒粉
蒜
花椒
料酒
干辣椒
做法：
瘦肉切片，盐，胡椒粉，料酒，老抽，一点清水抓匀，再下淀粉抓匀。
香菇去根，切片，姜蒜切片。
炙锅，下较多的油，低油温下肉片，滑至变色捞出。
下底油，花椒，干辣椒炝锅，下姜蒜炒香，下香菇炒至断生后，肉片回锅，盐糖胡椒粉调味，翻匀出锅。
土豆烧鸡块
土豆我一直很喜欢吃。。。
除了烧牛肉以外，我觉得烧鸡肉也很好吃。
特此自己尝试啦下。
个人认为有很多种口味，但是必放的是花椒！
没办法，无辣不欢
用料：
2个土豆
4个鸡腿
少量姜沫+大蒜末
少量（大概10颗吧）花椒
5-8个干红辣椒
2勺左右生抽
1勺老抽
少量盐，胡椒，料酒
做法：
鸡腿切块，土豆滚刀，准备好其他配料
放下姜葱蒜沫+红干辣椒+花椒，热锅，放油，爆香后。丢去鸡腿块，然后爆炒1分钟，感觉外面焦了点点后倒入料酒抄几秒。
然后倒入土豆翻炒
，然后水，生抽，老抽，盐（喜欢甜的可以丢点糖），然后水是刚好瞒过土豆和鸡块的。
盖上盖子，待水快煮干的时候放黑胡椒，就收锅！
懒人版炸鸡腿
用料：
3只鸡腿
1汤勺料酒
3片姜
各2克盐，鸡精，白糖，白胡椒粉
1汤勺生抽
1包（120克）炸鸡粉
1个鸡蛋
适量食用油
做法：
鸡腿用划花刀后，用姜，酒，生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，捞拌均匀后腌制过晚。
把鸡蛋打散后和炸鸡粉搅拌均匀，制成粉浆。把腌制好的鸡腿均匀的裹上粉浆
锅中放入适量食用油，小火加热至6成热，把鸡腿入锅炸5分钟。每隔一分钟翻面一次。5分钟后把鸡腿捞出，沥干油装盘即可。
成品图
肥牛饭&鸡蛋烧
调研考终于结束了！从忙碌的题海中抽出放松时间，来做一道简单的肥牛饭吧！配鸡蛋烧超好吃滴。请务必注意小贴士！
用料：
200克肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
五大勺生抽
两大勺老抽
两大勺糖
适量黑胡椒
一大勺料酒
3只鸡蛋
20ml牛奶
适量盐
一碗米饭
适量黄油以及植物油
做法：
先将胡萝卜改刀切成菱形的薄片，再把洋葱切丝（果果切洋葱秘诀请见下方小贴士！）
锅内放入3大勺黄油，中火加热至融化。加入洋葱煸炒片刻，撒一点盐，转小火慢慢炒至洋葱变软。
炒软的洋葱沥干油盛出，用底油把胡萝卜片炒熟。
化冻好的肥牛片，把血水用厨房纸吸掉。锅内放植物油（多一点，大约5勺左右），把肥牛片煎熟。肥牛留下的肉汁保留。
锅里的肉汁，加入所有调味料，小伙拌匀烧开。把配菜合肥牛片放回锅内，大火翻炒至酱料包裹住所有蔬菜与肥牛卷。
鸡蛋打散，加牛奶、盐和胡椒，还可以放一些切碎的洋葱粒与胡萝卜粒，混匀鸡蛋液。
不粘锅里倒少许油，铺平。中火加热1分钟左右，就转小火倒入鸡蛋液，让鸡蛋慢慢煎熟。还留有一点生蛋液时，用铲子把鸡蛋皮一点一点卷起来。定型完切块。
铺在饭上然后大吃特吃。。。
汽锅丸子汤
用料：
1勺淀粉
少许盐
250克瘦肉
做法：
1⃣️调馅，只加淀粉与盐
2⃣️将瘦肉馅用筷子或手捏成肉丸放入小汽锅，再将小汽锅放入大锅内，大锅放水，小汽锅里不加水
3⃣️加盖中火，烧开后小火20分钟
可也。可直接吃，也可按口味加入菜类
开吃吧
蒜台炒肉
用料：
克盐
勺酱油
克五花肉
豆油
味精
做法：
油下锅边炒肉。
下生抽边炒入味。
下蒜台炒。
下味精，十三香，盐。边炒。
入味出锅。即可。
超浓郁红薯丸子
从小就超爱吃红薯，妈妈问我长大了干啥呀，其他孩子说当科学家当解放军当老师不啦不啦，我说我长大种红薯～不过至今这个理想也没实现，原因是在帝都这地方买个能种红薯的房子太贵啦～但是我没放弃，哈哈
用料：
2斤蜜薯
1.5斤板栗红薯
100克白糖
15克（没有就不加）炼乳
120克中粉
做法：
蒸锅凉水上火密薯、板栗红薯和紫薯一起放锅里蒸（紫薯不是用来做丸子的，出于燃气利用的目的一起蒸了用来做紫薯馅的）
如果有红薯太大，就切开蒸，一般大气上来20分钟就好了，用筷子一扎，能扎透无阻力就可以了
趁热剥皮后放一个盆里，及时加入白糖，押成泥，我用孩子辅食的那个工具押成泥的，以前也用过勺子，或者放入食品袋种用擀面杖押成泥这都可以。这一步没拍照片，因为我一个人做，双手都占着没法拍照
押成泥后加入炼乳再搅拌一下（没有炼乳不再也完全没问题），因为孩子喜欢炼乳
待温度降下来以后观察红薯泥的状态分次加面粉，加到可以团成软软的圆球即可。千万别一直加面粉加到红薯泥硬硬的，红薯味都没有了。以前我也用过糯米粉，糯米粉也没问题，面粉和糯米粉的差别不大。
中火油炸，外表上色即可。太小的火肯定不行，火小会让丸子吸更多的油，口感不好，也不健康。大火也不行，外面糊了里面没熟，中火最合适～
上面是原图，这个图有点曝光，华为手机自带的功能。
宝宝鱼丸巴沙鱼丸
孩子的咀嚼能力还不是太好，吃的东西要精细一些，这款巴沙鱼丸口感细滑，没有太大的鱼喂，对于挑食的宝宝也是很适用的，营养丰富，好消化
用料：
个蛋白
克鱼肉
克玉米淀粉
克盐
西蓝花
菜花
坚果粉
银鱼粉
做法：
刚打好的坚果粉，如果想学坚果粉的制作，可以找我之前发的
巴沙鱼剁碎，西蓝花和菜花料理机打碎，鱼肉可以用其他代替，加入坚果粉，银鱼粉，盐，油，蛋清，玉米淀粉搅拌
搅拌均匀的鱼肉
用手挤成这样，准备一些水，勺每次用后再水里粘一下
水烧制气泡，可以下入鱼丸
出锅后就是这样的
大一些的孩子或大人吃，可以沾番茄酱或其他蘸料
柠檬蒜香酸辣凤爪
炎热的夏天，如果能躲在家里，开着空调，拿出冰镇的柠檬酸辣凤爪，再来一口冰冻的可乐或者啤酒，这才是夏天正确的打开方式！
用料：
500g鸡脚
4片柠檬
1根香菜
500g清水
1片香叶
1个八角
1g干花椒
10g米酒
2片姜
5g柠檬汁
1个小米椒
20g大蒜
20g生抽
1g盐
1g老抽
10g辣椒油
5g细砂糖
15g陈醋
2g白醋
15g果醋
做法：
准备好所有食材。
鸡脚洗净去掉指甲，砍成两半。在大玻璃碗中放入鸡脚、香叶、八角、干花椒、姜片、米酒和清水，放入炉腔底部，关上炉门，水盒装满水，蒸汽100℃烹调15分钟。
烹调结束后，取出，把鸡脚冲洗干净并放进冰水里浸泡至凉。
捞出沥干水分，倒入所有调料、柠檬和切段的香菜搅拌均匀，封保鲜膜冷藏4小时以上。
纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75克白砂糖
40克玉米油
40克纯牛奶
85克面粉
做法：
准备两个无水无油的容器，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入25g白砂糖 40g玉米油 40g纯牛奶搅拌再加入85g面粉搅拌，蛋清加几滴白醋，50g白砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发至倒勾
蛋黄和蛋清就准备好了
把蛋清分三次倒入蛋黄中搅拌
倒入小纸杯七八分满
烤箱150预热5分钟，上下管170度烤30分钟
恩，好吃
微波炉版琥珀核桃(花生油)
低糖版的，相对健康些。
用料：
400克核桃仁
70克白糖
25克花生油
2勺水(普通不锈钢汤勺)
20克熟芝麻
做法：
核桃仁高火微波炉叮2分钟。
白糖加油加水搅拌均匀，高火叮2分钟。
和核桃仁拌均匀，叮2分钟。
洒黑芝麻，再叮2分钟。
铺开来，晾凉，酥脆可口。
蒜蓉空心菜
简单又好吃的一道菜
用料：
1把空心菜
2瓣蒜
1克盐
做法：
空心菜洗净切断，两瓣蒜拍碎切蒜蓉
油热放蒜蓉炒香，放空心菜爆炒两分钟，加盐调味，翻炒一下出锅。
蚝油牛肉改良版
根据BBC纪录片《中餐速成》改编的蚝油牛肉，美味快捷易上手。
用料：
一颗生菜
一块牛排
一茶勺白砂糖
一小撮盐
适量生抽
一根红辣椒
一小撮干辣椒末
2瓣蒜末
2个香菇
一汤勺半蚝油
适量黄酒
适量黑胡椒粉
一汤勺香醋
做法：
牛排用菜刀拍几下（更鲜美），切成薄条，加入一茶勺生抽，一汤勺半蚝油，盐，黑胡椒粉，糖。用手搅拌腌渍。
热锅倒入油，炒香蒜末和红辣椒，放生菜，加一点点清水，用水蒸气让生菜更容易熟，快速出锅装盘备用。
倒入油，腌好的牛肉，先让牛肉在锅内煎一小会，然后翻炒，待牛肉有点变白倒入适量黄酒，继续翻炒，加入干辣椒末出锅倒在做好的生菜上。
香菇切成片，倒入留有牛肉酱汁的锅内，翻炒，加入香醋，水。点缀在牛肉之上
啤酒糖浆鸡翅
用料：
鸡翅
胡椒粉
啤酒，白糖，姜末
生抽老抽，盐
做法：
鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干
把鸡翅煎两面微黄备用，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化
放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅
大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可
超简单的香酥鸡块
大半夜的，不知道是肚子饿了还是嘴馋了，突然想吃香酥鸡，于是，动手。。。😁
用料：
1只鸡腿
适量味好美脆皮香酥炸鸡配料
做法：
鸡腿拆骨，肉切成2厘米左右的小块
撒炸鸡配料，边撒边用手翻拌鸡块，使之均匀裹粉，这种方法可以避免浪费炸鸡配料（不能按照炸鸡配料包装上写的方法，会浪费很多粉）等到鸡肉不怎么粘手了，说明粉裹得差不多了，就可以准备炸了，不用腌渍等待。
锅中加油，油热后加入鸡块，炸至两面金黄（要翻面炸），由于是家里自己吃，不像饭店，所以油要省着点，我是把锅侧过来，开个小火，鸡块分批炸，效果很好。
一盘诱人的炸鸡块就好啦，开吃😀
脏脏脏蛋挞
吃过脏脏面包脏脏蛋糕脏脏毛巾集美们，你们一定没吃过，脏脏蛋挞。今天我为你们安排上，虽然吃得满嘴脏兮兮的，但是真的特别好吃哦。简单又快手✌️
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
70克牛奶
60克淡奶油
25克细砂糖
一条巧克力
适量巧克力炼乳
适量可可粉
做法：
准各食材
I把所有的液体和糖放一起,并过筛两遍，得到细腻的蛋挞液。把巧克力放入解冻好的蛋挞皮。
把蛋挞液倒入八分满。
入预热好的烤箱上下火200度，考25分钟。
出炉挤上巧克力炼乳（也可以挤巧克力酱），可以是巧克力50克加淡奶油50克隔热水融化。
表面筛可可粉做装饰。开吃啦‼️‼️赶紧趁热吃吧，可好吃了。
烤箱温度仅供参考，每个人的烤箱温度都会有偏差，可根据自己烤箱的实际温度进行烘烤。
燕鱼
用料：
适量油
2片姜
四条燕鱼
适量葱姜蒜
适量花椒
适量盐
适量生抽老抽
适量肥肉
适量鸡精
适量香菜
适量冰糖
做法：
燕鱼去内脏，清洗干净，锅内放入油，放入切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子吃点大油脑子能更聪明，动物脂肪，然后放入葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放入处理好的鱼
接着放入生抽，老抽，放入水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候可以放入一小瓶盖醋，放入两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好吃，汁快没的时候放入盐，鸡精，香菜
炖出来一点都不腥，
青桔黑枣
我们这边市场卖的黑枣有两种，一种长一点的肉比较少，一种短圆的肉多且甜，做柠檬黑枣选择短圆品种的做出来比较好吃，长一点的黑枣做出来泛酸。
用料：
500g黑枣
100克冰糖
8个青桔
500克清水
做法：
准备好要用的材料，黑枣清水多洗几遍洗掉杂质。
锅里倒水适量，放入一个蒸架，水开把黑枣放进去，盖上锅盖蒸15分钟。
蒸黑枣的期间来取下青桔汁，把青桔对切两半，用手把汁挤出来，再把籽捞出（500g黑枣我用了8个小青桔的汁水）。
取一口锅，倒入500g清水，把冰糖倒入，水开冰糖溶化后把蒸好的黑枣倒入，再把青桔汁也倒进去，大火烧开后转中火慢慢熬，多次翻拌至糖水收汁。
放凉，找一个无油无水的容器装好就可以慢慢吃了，酸酸甜甜非常开胃。
炸土豆角
用料：
4个土豆
克盐
克食用油
做法：
稍微小一些的土豆，去皮，洗净。切的大一些，不用控干水分，洗后可直接用。
小火，倒入油，加入适量盐。这样炸的时候，有水也不怕油外溅了。
油热了，直接把洗好的土豆角倒入锅里，慢慢炸，直至土豆角变黄，不好看颜色，就用筷子搅拌，土豆角边上变软，用筷子搅拌时，有点破了，就可以了。
把土豆角捞出，放在盘子里。然后转大火，油热后，再把土豆角放入。
待土豆角变色后，看到自己喜欢的颜色，就可以捞出来了。撒些椒盐，或者直接粘番茄酱吃，都好。
椰浆香软【面包】
做款椰浆面包，还没出炉就香味四溢，简单好做又好吃，虽然面团有点软，但是，效果特别好，
用料：
300克高筋面粉
180克椰浆
3.5克干酵母
2克盐
35克糖
40克全蛋液
15克黄油
适量全蛋液刷表面
一点点椰蓉撒表面
做法：
准备好食材
除黄油外，把所有食材加入厨师机里揉至光滑面团大约10分钟，加黄油，揉至完全，出薄膜，
盖上保鲜膜，基础发酵，
发酵两倍大
取出，排气，平均分成八份
滚圆
模具底部垫烹调吸油纸，先忽略这张纸，最好一圈也垫吸油纸，这块纸是用过的，旧的，下次再扔
摆放在八寸模具里，二次发酵，我的模具一圈没铺纸，刷油了
发酵两倍大
轻轻的刷上蛋液，撒上椰蓉，
烤箱预热，180度，倒数第二层，烤25至28分钟，上色满意盖锡纸
出炉，稍稍凉片刻，延边用塑料小刀轻轻划一下，模具最好铺锡油纸，防止划伤模具
像取蛋糕似的托底取出
放在凉网上，
美美哒拉丝，香香的味道
蛋包纳豆芝士
第一次写食谱。一定有很多不足。请大家多多指
教。希望这个食谱对喜欢纳豆的朋友增加一点儿新的的品尝乐趣。
用料：
一片芝士
个鸡蛋
适量胡椒粉
5cm葱白
10g黄油
50cc牛奶
一盒45g纳豆
一小勺酱油
做法：
葱白 5cm、  鸡蛋 2个、黄油 10g
 芝士 1片、纳豆 一盒45g、酱油一小勺、胡椒粉。

           
          
牛奶50cc
5cm的葱白切成末
纳豆、葱白末放入碗中
加酱油一小勺
搅拌均匀
2个鸡蛋放入碗中
加牛奶50cc打散（加牛奶的忘记拍照了😜）
撒上胡椒粉搅匀
热锅放入黄油
酱油全部化开
放入蛋液
鸡蛋半熟的时候
放入纳豆
放上芝士
对折、整型、装盘
撒上小香葱。
豆瓣肉沫茄子
最喜欢吃 肉沫茄子盖浇饭啦~~~哈哈
用料：
2个茄子
半斤肉末
2勺豆瓣酱
少量姜，葱，大蒜头
做法：
猪肉切肉沫，用少许生抽，料酒，盐，地瓜粉腌制
因为等会有豆瓣酱，所以腌肉一定比平常炒肉少放料，特别是盐
把肉用热肉爆炒到8成熟，放置待用
茄子切好，条或者块随意，待用，为防止变色可用盐水泡
开火，放段葱，姜，大蒜头烧热，放茄子，干煸很久直到颜色变透明，茄子越软越好
将茄子捞起，记得一定经常炒动，避免糊锅
放油，烧热，放茄子和豆瓣酱爆炒，放肉沫炒3分钟捞起食用
益气补血乌鸡汤
今年的冬天来的又早又冷，小女子家在北方，家里的暖气呼呼的冒着热气手脚却还是冰冰凉的！这可怎么得了！

查了一下冬季手脚冰凉这是气血不足的表现，最好补气血的就要数黄芪、当归、红枣、枸杞了，用这些材料单纯的泡水喝效果非常慢，属于慢补，但味道太苦，药味太浓，实在坚持不下去。

突然想起每当冬季妈妈都会给煮的乌鸡汤，喝了之后浑身舒畅，胃里暖暖的，这鲜美的鸡汤配上这些食材味道不会差，反而会提鲜！当下就做了决定用这些食材，买乌鸡！煮汤！

这些食材都是补药，一次不宜多搁，太多了会上火，所以我每种就抓一小撮，放在一锅汤中，既能提鲜，药味又不会太浓，还起到了补气益血，补益脾肾的作用。对于女孩子，还可起到调经补血的作用，简直是一举夺得的美味佳肴。

1.黄芪：健脾补中,升阳举陷,益卫固表,利尿

2.当归：补血调经，活血止痛,润肠通便

3.枸杞：滋补肝肾,益精明目

4.大枣：补中益气,养血安神

5.乌鸡：补虚劳、滋阴补肾、养身体的佳品
用料：
1只乌鸡
3-5颗大枣
数粒枸杞
4-6片黄芪
4-6片当归
5-6厚片生姜
适量清水
适量盐
做法：
将食材准备好
将除枸杞以外的食材放入砂锅中，加入清水，慢火熬制3小时！
待煮开后捞出浮沫
出锅前10-20分钟，放入枸杞子，盐
出锅，开吃！
牛腩炖萝卜
用料：
2000克牛腩
1根白萝卜
3片姜
2勺料酒
2个八角
2勺老抽
少许盐
少许糖
做法：
牛腩切块，冷水下锅焯熟，捞出备用
热锅，加少许油，油开放蒜末，辣椒爆锅，然后加入牛腩一同翻炒。然后加入清水，料酒，酱油，大料，姜片，炖至牛腩软烂。中火一般35分钟左右。
待牛肉软嫩后，加入萝卜（白萝卜去皮，切成滚刀小块）一同炖，可适量加些盐调味，大概15分钟左右即可。
出锅后，撒上葱花即可。
炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）
我家那边一个很火爆的清真菜馆里有这样一道菜——炒黑米，我吃过后觉得特别好吃，一盘子很快就光了，老妈就回家把这道菜做出来了，每次做完家里的小朋友大朋友都分分钟光盘。
用料：
大约500克黑米
大约50克花生油
大约100克（可多可少）花生米
大约75克（可多可少）山楂片（或山楂条等山楂制品）
大约50克（可多可少）葡萄干
大约50克（可多可少）黑加仑干
这次未放，大约50克，也可多可少松子仁
大约80克（可多可少）白糖
做法：
一、准备工作：
提前把黑米蒸熟
要提前一晚，把黑米用水泡上，第二天蒸，像蒸米饭一样。蒸黑米的水 的用量也和蒸米饭一样放。
二、备料：（可以在蒸黑米的这个时间来备料）
1.花生米
如果本身就是熟的花生米，就可以直接使用。如果是生的花生米，要增加这一个步骤：把生的花生米切碎，尽可能去皮，把油烧热放入花生米碎，小火 不断翻炒，炒至上色变微黄，注意不要炒过了 不要炒老了。
炒炒炒
炒好后
2.山楂制品切碎。
可以是山楂条、山楂片、山楂糕等等。
3.葡萄干 黑加仑干。
洗干净，沥干水，放入盘中备用。
4.如家里有坚果类，在这里也把料备好。
比如：松子仁（不用切碎），夏威夷果（切碎），大杏仁（切碎）等等。这些坚果类家里有就放，没有可以不放。
三、开始炒啦
1.倒油，油热了以后，放黑米，就像炒菜一样炒炒炒，把黑米炒热。因为老妈这次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的，所以倒出来还有一些没化冻的地方硬的，就把它炒热炒散
2.炒的黑米热了，快差不多的时候，放入白糖。
3.把白糖炒化了以后，放入其余所有的食材。花生碎、山楂制品、葡萄干、坚果等。
拍成了这么神奇的图，把它们炒匀。
4.出锅 装盘
干煸肥肠（超级简单）
这道菜是我老公最爱吃的一道菜，所以不得不研究！用心做好一道菜，是对家人对大爱，
用料：
（熟食店买卤好的）肥肠
（不吃辣的可以把里面的辣椒子抠出去）数个干辣椒
（家里没有可以用白酒代替）3大勺料酒
生抽3大勺酱油
掰碎1个八角
少许糖
1根切短葱
8片姜
8瓣切片蒜
少许花椒
不加盐（因为外面卤过的肠味道已经很足了）盐
做法：
先切还葱姜蒜备用
辣椒掰碎、花椒、大料备用

准备一个小碗 加入糖、鸡精 、料酒、酱油备用
然后把肉烧热，加入肥肠，炸制金黄色 凉一下会很脆哦 但时间不能超过五分钟 否则会硬，口感就不好了。
加少许底油，一定要少，把葱姜蒜辣椒和花椒大料爆炒
加入肥肠和那一碗底料 翻炒两分钟
完成 来点点缀
樱桃果酱
买回来不甜的樱桃可以这么做，既好保存，又变好吃！樱桃酱跟方包是好搭档，酸甜可口，让人回味……
注意
注意！！！
下面樱桃是去枝去核后纯重量！
用料：
1000克樱桃
150克白糖
75克冰糖
少许盐
做法：
用少许盐水清洗樱桃……洗干净后对半切开，拧一下即可剥离一边果肉，另一边用刀协助剥离果核，去除果枝！
一层樱桃一层糖腌制一小时左右
小火熬煮时放入冰糖，煮至粘稠的状态，既可关火！晾冷，装进无水无油的容器。密封放入冰箱保鲜层。随吃随取
用来抹面包，别有一番滋味。酸甜可口
麻辣香锅
易做，荤素搭配。
下饭，下酒，待客。
过瘾。
用料：
350克虾
300克金针菇
1小节100克藕
200克青菜
20个干辣椒
做法：
倒叙:上桌效果图。
准备葱姜蒜辣椒段。
鲜虾350克，挑虾线，收拾好，清水煮一下，一变色就捞出，可大个儿的青虾，也可虾仁，划重点:个人觉得，小一点的虾口感更好。
金针菇，豆腐皮，菠菜，藕焯水。
这是所有主辅料。
油八成热关火，关火防糊。下葱姜蒜炒香，加盘中所有辅料炒一两分钟再开火。
下虾同炒。
虾炒一两分钟即可。
白胡椒，麻辣香锅调料。
翻炒几下，放麻辣香锅底料同炒。
麻辣香锅调料可以，也可用牛油火锅底料。
尝尝辣的程度决定放多少。
把焯好的蔬菜放入锅中同炒。
放盐调好咸淡，加胡椒粉，炒匀。想更麻点的就加麻椒，全程炒不加水，不加！
出锅:这是小虾版的。
这是另一份的调料。
这版是没放虾，用肉片代替虾的，看耐辣的程度，这是微辣的。
这是虾仁版的。