xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣金针菇
市场上的金针菇又新鲜又便宜，今天做一个香辣拌金针菇，明天带着它美美哒去野餐٩(๑^o^๑)۶
用料：
1捆金针菇
1棵香菜
1头蒜
1勺糖
适量盐
3勺辣椒油
2勺生抽
做法：
金针菇撕开洗干净，煮熟、挤干水分备用。
一头蒜切碎。我这还有另一道菜的备用，所以很多。
锅中入油，入一半蒜碎，小火炒至金黄，香味四溢。关火放凉备用。
金针菇中加入另一半生蒜碎。再将冷却的熟蒜油倒入。
生蒜增加蒜辣味和独特风味，熟蒜油增香。二者缺一不可。
加入香菜，糖，盐，生抽，和满满三勺辣椒油。怕辣就少加点。我家嗜辣，辣椒加足。
一口超级满足。
没有香菜了。撒点葱花，依旧貌美如花(´｡✪ω✪｡｀)
家庭版香辣六月黄蟹
六月黄上市的大闸蟹
蟹黄蟹膏都偏嫩
将膏香搭配香辣所带出来的刺激
简直引爆了宵夜的味蕾
用料：
12只六月黄大闸蟹
1茶匙香辣酱
1茶匙料酒
1茶匙酱油
2勺白糖
50克水
若干姜片
做法：
蟹刷干净，对半砍开，洒入料酒 
爆香姜片，热油下锅，加入一茶匙香辣酱，翻炒，闻到香味后迅速滑入蟹块
快速煸炒，让蟹裹有香辣酱
等蟹壳有点发红，洒入少量开水。约50克，加入糖，中火盖盖，等6分钟。
加入糖，等候。6分钟后，转大火，打开锅盖，加入2茶匙油，收汁即可。
出锅开吃！
准备漏出来的蟹膏！太好吃了！
全麦乳酪核桃包
全麦乳酪核桃面包～方子是参考leibaobao00的全麦核桃包的喔 谢谢这个好方子！
用料：
250g全麦粉
3g酵母
20g糖
5g盐
130g水
10g橄榄油
35g核桃仁
30g橙皮丁
125g奶油奶酪
做法：
把全麦粉、酵母、糖、盐、水、橄榄油一并混合均匀揉成面团（尽量能揉多久揉多久）（家里没有面包机我是手揉的 有面包机那就最好不过啦）
把核桃仁、橙皮丁揉进面团里（也可以在一发之后与奶酪一起裹进面团里）
揉好面团后 放进烤箱发酵 30度60分钟
发酵好的面团拿出来排气 分成两份 松弛15-20分钟
把面团擀成长方形 铺上奶酪 自由发挥整形收口（我是做成橄榄形了）在面包表面割几个刀口
放入烤箱进行第二次发酵 28度45分钟
发酵好之后拿出来在面包表面筛粉 再次割包 放入烤箱220度20分钟（个别烤箱温度高的可以降低10-15度）
豆花
原理：豆浆中的蛋白质遇酸后凝固形成豆花。所以可以用醋，柠檬汁，乳清，开菲尔酸奶等酸性物质来制作豆花

干豆子和水的比例为1:10或者1:12
干豆和内酯的比例为50:1.5
用料：
黄豆
内酯
水
做法：
豆子泡发
加入打成豆浆后，过滤出豆浆
将过滤出的豆浆倒入奶锅中，大火煮沸后，转小火让豆浆持续沸腾，煮5分钟以上。原因：当豆浆加热至80度时，会出现假沸现象。此时生豆浆中所含有的有毒物质并未被完全破坏，食用是不安全的，所以需要延长豆浆的煮制时间
将煮好的豆浆静置降温至90度左右，直到表面结豆皮(2分钟左右)，捞出豆皮后，将豆浆冲去内酯中(内酯需要用一点凉白开化开),盖上锅盖，静置
半个小时左右，形成的豆花
开吃
酸汤煮红鱼
用料：
3条（小个头的）红鱼
2个番茄
100克杨桃或菠萝
适量盐
片姜
1-2个酸橘或柠檬
2片月桂叶
几根香菜
做法：
鱼收拾干净 葱切丝 姜切块 番茄切大片 杨桃或菠萝切块
锅内加两碗水 下葱姜和月桂叶 煮沸后加入番茄和杨桃 煮三四分钟 让酸味融入汤中
把鱼放入汤中 再加入1汤匙香油 煮5分钟左右 待鱼完全熟透
加盐调味 加入香菜末 再挤入酸橘汁或柠檬汁
红豆沙番薯糖水
用料：
1000g番薯
250g红豆
200g红糖
做法：
先将红豆加水煮成红豆沙，此步骤耗时较长，可先将红豆洗干净，加水没过红豆，放冰箱-20℃冷冻结冰，然后再煮一锅开水，水开后将冻成冰的红豆放进锅里～这样红豆就容易煮开，省时
确定红豆沙煮得差不多好的时候，把切成小块的红薯放锅里，再煮20分钟
等红薯煮得开始棉的时候就可以放红糖啦～糖完全融化后就可以出锅～
有爱草莓盘
用料：
香草冰激凌
草莓
做法：
草莓切两半。
按自己的美感摆盘。（我的美感较弱。。。）
中间放入香草冰淇淋。
冰淇淋上放上一颗完整的草莓。
乾隆白菜
用料：
两勺芝麻酱
一勺蜂蜜
只取菜叶白菜
半勺盐
一勺糖
半勺生抽
两勺醋
一勺耗油
一勺香油
10克黑芝麻
做法：
搅拌均匀
倒到白菜上，用手抓匀，撒上黑芝麻。
鸳鸯鸡粥
用料：
600克鸡汤
150克鸡里脊条
6只鸡蛋用蛋清
75克绿色茶叶
40克干生粉
2克盐
2克味精
2．5克黄酒
150克油
做法：
鸡里脊剔净筋，斩成细泥，加干生粉、黄酒、盐、味精、蛋清、清水，搅匀，成白色鸡茸
绿菜叶下沸水锅焯水加少许碱水，用漏勺捞起，沥去水，用冷水浸透，斩成细泥
锅内放鸡汤500克、盐、味精、黄酒，烧沸，下水生粉勾成玻璃芡，随即边将鸡茸徐徐倒入，边用勺子轻轻推匀待鸡茸翻滚时，加油，继续推匀，使油全部渗入鸡粥，出锅，装入大汤碗中
另用锅，烧热后，放少许油，晃动，加少许鸡汤，烧沸后下水生粉勾玻璃芡再加菜泥和匀淋少许油出锅，倒在鸡粥一半面上即成
快手菜—豆瓣酱黄瓜炒肉
简单方便快捷好吃！
用料：
猪肉
黄瓜
豆瓣酱
蒜
生抽
料酒
香菜
做法：
猪肉切片，用料酒和生抽腌制几分钟
黄瓜切片
蒜切末
烧油，放入蒜末和一勺豆瓣酱爆香
放入肉片大火翻炒，再加入黄瓜片翻炒，最后放点盐，几根香菜
煎团
煎团，小时候的味道，现在的饮食店基本没人做了，即使有，好吃的也不多了，油也不干净，有个南通厨友问我做法好久了，一直记在心里，今天终于拔草成功，写个过程供大家参考。
用料：
200克糯米粉
200克肉末
170毫升左右温水
5克泡打粉(或者酵母粉)
各少许(根据自己的口味调配)馅料：生抽、老抽、蚝油、黄酒
20毫升(加入肉馅里)冷水
做法：
准备好所有的材料，称好糯米粉200克，馅料拌好。
糯米粉用温水拌好，再加入泡打粉5克拌匀，厚薄以不粘手为准，比我们平时做汤圆的粉稍微薄一点点。我是隔夜拌粉，放在冰箱冷藏一夜，第二天早上起来做的，如果你当天做的话，最好放置一小时左右再做。
每个胚子65克，200克粉刚好做了6个煎团，放入肉馅包好，记得下面铺好保鲜膜，有点粘，当然你边做边炸也可以的。
热锅放油，油量一般没过煎团一半就够了。注意火候，中小火，太大的话容易炸开。
煎到底部金黄色可以翻面再煎，它自己会高起来，里面保持空的，这时候火再小点。
煎到二面都金黄色，筷子碰上去硬了，表示熟了。
出锅沥干油，装盘，开吃，又松又脆，小心烫嘴奥。
自制烤肠
用料：
750克猪肉
12克盐
80克姜葱水
5克黄酒
15克酒酿
25克蚝油
1克胡椒粉
15克冰糖粉
5克白砂糖
40克淀粉（玉米、木薯淀粉各20克）
20克玉米油
适量肠衣
做法：
        买的梅子肉，洗净剁成如图所示状（颗粒还可大点，别用绞肉机绞成肉泥哦）。把除了后面三种（淀粉、玉米油、肠衣）以外的食材全部混合在一起拌匀，然后再加入淀粉搅拌至肉馅有筋性，筷子能立于肉馅中不倒，然后把玉米油倒在肉馅面上，容器加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。我都是晚上做好肉馅放冰箱冷藏，第二灌肉肠。
        把腌制入味的肉馅从冰箱里拿出来，把面上的玉米油和肉馅再拌拌匀，准备好肠衣和灌肠的工具。这是买肠衣时店家送的灌肠机，先把灌肠机出肉口那截拿到肉馅里戳一下，这样更容易套上肠衣，如果还是不能把肠衣全部套上，那就先灌入一小节（约2-3公分）肉馅，就能很容易的把肠衣全套上灌肠机。
        灌好的肉肠放冰箱速冻后再把扎肉肠的棉线剪掉。
        真空包装后放回冰箱冷冻室存放，没有真空包装条件的就用保鲜袋吧。
        冷冻室拿出来丢空气炸锅里180度烤15分钟就可以吃了。
奶香浓郁 芝士焗红薯
扯不断的爱恋，芝士焗红薯 芝士就是力量，这句话说的太对了。在阳光明媚的晨，用浓郁的奶香唤醒沉睡的味蕾。
用料：
1个红薯
10克糖
55克芝士
适量牛奶
做法：
1、红薯洗干净，去皮，切成片。2、蒸锅内倒入水，煮开后放入红薯片，蒸10分钟。
3、将蒸熟的红薯取出来，放在一个大碗里，再倒入牛奶和细砂糖、搅拌均匀。4、撒5克芝士放进红薯泥中，搅拌均匀。
5、将拌好的芝士红薯放入烤碗中，铺上芝士碎。
6、进烤箱以170度的温度烤5~8分钟。
奶香浓郁，会拉丝哦～
豆乳酱
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
10克低筋面粉
5克玉米淀粉
200克豆浆
做法：
将鸡蛋和白糖打散后，低粉和玉米淀粉过筛混合均匀。再将豆浆慢慢倒入混合。
小火不停搅拌直至变稠。
奶油司康（无黄油）
嗯，就是简单快手，健康版。
但是味道很好~
用料：
150g低筋面粉
135g淡奶油
30g砂糖
2.5g泡打粉
做法：
我用的是日本的日清低粉，每个粉的吸水量感觉都不一样，所以淡奶油可以根据粉来酌情增减。
淡奶油我用的是铁塔。
砂糖和无吕泡打粉。
低粉不需要过筛，把砂糖和泡打粉到进去混合。
然后加入淡奶油。
用刮刀拌到无干粉状态。面团是不粘手状态。
混合好的面团，用擀面杖擀平，做成自己喜欢的样子。
烤箱预热200度，烤差不多15分钟左右。第一次烤的话注意一下状态，每家烤箱温度都有误差，自己能把握好才是。表层烤到微微上色即可。
我同时还做了一盘全麦黄豆粉的，30g全麦粉和10g黄豆粉，同等替换一下就好了。
很香，也不觉得腻，但也很好吃～～～～～
也可以加果酱吃哦～
观音菜与苦瓜伙计
用料：
400G观音菜
2根有机苦瓜
2G盐
1汤匙蚝油
适量酱油
3根干辣椒
2瓣大蒜
做法：
大蒜切片，干辣椒切段
苦瓜切片，观音菜切段，梗和叶子分开
热锅冷油，下大蒜和辣椒，小火，炒香，辣椒不要炒黑了
下苦瓜和观音菜梗，炒
下叶子，听到呲呲的声音是叶子水分在出来
等到声音变小，倒入蚝油，酱油，盐，翻炒
最后撒点熟白芝麻
洋葱蒜香芝士焗大虾
很多人用马苏里拉芝士，但个人喜欢芝士片，香、浓、滑。
用料：
1斤(当然是个头越大越好）虾
4片（个人喜欢增减）芝士片
1/4个洋葱
4颗蒜头
2颗马铃薯
少许盐
一小块黄油
少许黑椒
一个青椒
做法：
先把虾弄干净，背开、去下线等。如图，放入冰箱冷藏保存备用。（绿色的不是脏东西，是虾膏来着。非常幸运买到很多虾膏的大虾，才55元一斤）
洋葱、蒜头、青椒切碎备用。（这里的用量随个人喜好增减）
马铃薯去皮煮熟。
准备一个大烤盘，刷上油，撒盐（最好是有研磨瓶的岩盐，味淡而香），撒黑胡椒碎。
铺上薯片，面上再撒上盐和黑胡椒碎，喜欢辣可撒上红椒粉等。
黄油起锅，中小火，依次爆香蒜茸（蒜茸留下少许）、洋葱碎、青椒碎。加盐、少许白糖调味。
预热烤箱200度。在薯片上铺上虾，撒盐和黑胡椒粉在虾上，再放炒好的洋葱碎，上面剪碎芝士片，再撒余下的蒜头碎，放入烤箱。
中层，烤个大概15分钟左右。
完成！香喷喷的！
真香～
热狗卷
可爱的小热狗卷，年末的最后一天，分享给我的同事
用料：
270克高筋面粉/金像
15克黄油/后油
4克酵母
30克细砂糖
170克水+蛋液
做法：
所有材料混合揉到扩展，黄油在初步成膜后加入。
不用出手套膜
冰箱发酵10小时
我从早7点到晚5点
发酵后分割成两份，揉圆，醒发15分钟
取30g一份面团，揉成长条，包裹在香肠上
刷上蛋黄液(只有蛋黄)
撒上海苔和芝麻
烤箱150度，15分钟
装盒的状态
快手港式奶茶
快！材料少！好喝！
用料：
1包红茶
120克淡奶油
100克水
50克糖
500ml牛奶
做法：
准备材料，纯牛奶，红茶包，淡奶油，冰糖。
锅里烧干燥，放入适量冰糖煮融化，控制火候，不要焦掉。我用的是不粘锅所以调了大火。用煤气烧要用小火。
红茶包泡开。
冰糖融化后呈焦糖色。
冰糖完全融化后倒入500ml牛奶。这时候底部的焦糖会瞬间凝固，需要用勺子不断搅拌。
煮沸。不断搅拌。
倒入泡好的红茶，连茶包一起放进去更大逼出红茶的味道。
煮沸后加入半盒淡奶油，约120ml。煮沸后就可以熄火了。
阴凉后装瓶。热量蛮高，胜在好喝跟奶茶店不相上下。
一碗家乡的油泼辣子扯面
用料：
2勺辣椒面
300克高筋面粉
6克盐
1根小葱
2瓣蒜
1勺酱油
1勺醋
5、6粒花椒
1小把菠菜
1/3根胡萝卜
做法：
盆中倒入高筋面粉和小半勺盐，搅匀
开始和面，要慢慢加水，加一点水用手搅拌一下，再加水再搅拌，把面都搅成絮状，开始往一起和，如果太干就再少加一点水，总之能揉成面团就好了，面要稍微硬一点儿
揉好的面要用保鲜膜盖起来醒一会儿
醒十分钟再揉一下，再醒，重复两三次，直到面揉在手里是细腻光滑的，这时候面就会比刚开始和的面软了很多，也筋了很多。一般醒半个小时就差不多了，如果这时候还不想吃，多放一会儿也没问题
面醒好了，开始擀面
扯面一般不用擀太薄，因为一会儿下锅还要扯，我是擀了有两个硬币的厚，根据自己的口味薄厚自己选择，这都不是大问题
擀好的面用擀面杖当尺子，用刀尖划开，切两、三指宽，这样面就算擀好了
烧一锅水，水开开始扯面，这时候真正的扯面才开始登场，两手扯着面两头，均匀的慢慢用力扯开，可以上下在面板上摔几下，有“啪啪”的响声，扯开就可以下锅了。（面也不能扯太薄，太薄就不筋道了）
依次把擀好的面都下锅，用筷子轻轻翻一下，不粘锅就行了，盖锅盖煮，要点一点凉水不然会扑出来，点两次水面就该熟了
再加入准备好的菠菜、红萝卜丝，（喜欢什么绿叶菜都可以放，比如青菜、白菜、黄豆芽，芹菜叶等等）
菠菜放入后，锅开就可以把面捞入碗里了，喜欢吃凉的也可以放入凉开水里过一下，我是没过水
面上加入备好的葱花，蒜末、辣椒面，盐2、3克就够了，（不够可以加，千万不要咸了）
另起一锅热油，放入几粒花椒，油要烧热
油微微冒烟，花椒变颜色就可以浇在面上了，一定要对着辣椒面浇油，油浇上去发出滋啦滋啦的声音，这时满屋都飘着香气了，这还没好，再加上一勺酱油，一勺醋，才算完成
来吧，咥一碗香喷喷的油泼辣子扯面，嘹咋咧！👍
特桑葚酵素
用料：
7斤冰糖
7斤桑葚
适量柠檬
做法：
买好点桑葚，不可以洗，一层冰糖一层桑葚，分3层放，最后一层放冰糖，隔天最上面放柠檬片，柠檬上面再放冰糖
家庭小炒之虾仁玉米
简单又好吃。
用料：
熟玉米豆
豌豆
胡萝卜丁
虾仁
黄油
1：3盐：白糖
做法：
煮开水，放入一点盐，和豆油，将豌豆，胡萝卜丁放入用开水焯烫两分钟。捞出。
将虾去虾线，入开水中煮熟。去掉皮，头（也可以直接用买来的虾仁）
炒锅烧热。放入黄油.。融化后放入玉米，豌豆，胡萝卜丁，虾仁，翻炒一下，放入1克盐，3克白糖。炒熟出锅。
肉丝苦瓜尖椒
苦瓜清热消暑，加些辣椒一起烹饪，能减弱苦瓜的苦味，加上肉丝，荤素搭配，是一道简易快捷的家常菜。
用料：
2克玉米淀粉
1个小红辣椒
2个青尖椒
1根苦瓜
2瓣蒜头
100克猪里脊肉
15克水
2汤匙花生油
1汤匙生抽
8克料酒
1茶匙白砂糖
3克盐
做法：
准备好所有食材；
青椒切丝，苦瓜切薄片，肉切丝，蒜切末，小红椒切成圈状；
肉丝用1勺油、1/2茶匙盐、1g淀粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右；1g淀粉加入15g水搅拌均匀，然后加入蒜末、1勺油、1/2茶匙盐、1勺生抽和1茶匙白糖搅拌均匀；
取1个微波适用的深盘，放入青椒丝、苦瓜片、肉末和酱汁搅拌均匀，然后撒上小红辣椒圈，加盖留孔放入微波炉底盘，微波火力1000W加热5分钟；
取出，拌匀即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
小森林奶油炖菜+嫩炒菠菜
电影《小森林》秋季菜谱最后一道～对减脂健身人士非常友好的一份晚餐哦🌲
用料：
120g鸡胸肉/去皮鸡腿肉
100g土豆
120g胡萝卜
70g西兰花
100g洋葱
12g面粉
250ml牛奶
做法：
🌟首先：备好菜（如图）
🌟其次：黄油（6-12g，随喜）热锅融化，消泡时加入洋葱爆香并炒至透明，此时加入面粉一起拌炒
🌟再次：面粉炒熟后，加入土豆胡萝卜鸡肉翻炒几分钟（稍稍淀粉化就好）再加入牛奶煮开（此时可以随喜好加25-50ml稀奶油）并加盐调味，随后转小火炖煮20-30分钟
🌟最后：观察土豆软硬程度，差不多了就加入西兰花（很容易煮黄所以最后放），转大火煮西兰花并收汁，收成比较浓稠的奶油汤即可。

🌟菠菜焯水去除草酸，橄榄油加热后入锅拌炒一下，加点盐就足够了，开心的话还可以撒些白芝麻～
吃吧快吃，瞧瞧这个沾满奶油汤的土豆，不心动吗！
烫面菜盒(处理剩包子饺子馅)
用料：
155克面粉
75克开水
30克冷水
180克剩的各种包子饺子馅
做法：
面粉先加开水搅拌均匀，再加冷水搅拌，揉成团，醒15分钟
分小剂子，先按扁，再擀成大薄饼。怕擀不圆的话，可以用圆形慕斯模具直接按一个出来。
馅放一边，另一边对折，接口捏花边。或者直接捏紧
电饼铛预热后，刷油，放入面饼，盖上盖，速脆模式3分钟，翻面再煎2分钟，两面煎成金黄即可
开胃凉拌菠菜木耳
冰箱就剩下菠菜了！
🤔想起几年前夏天在北京游玩的几天，对于穷游的我们来说，贵的菜吃不起，那些地方特色小吃也吃不习惯，唯有这道凉拌菠菜，最合胃口，每天必吃，从那以后到现在再也没有吃过了！

当时菠菜只加花生米，没有黑木耳，酸辣可口，开胃生津！

😎要不是最近要自己动手做饭，不知何时才有机会一试！虽然做不出那时的味道，就试着我想象中的广东口味做一下吧！

第一次做，酸甜辣可口，味道感动自己！一次就成功，更爱自己了，哈哈😄
用料：
20朵木耳
半斤菠菜
4瓣大蒜
2勺陈醋
1勺酱油
半勺耗油
适量香油
做法：
泡好黑木耳，洗干净菠菜备用！菠菜多沙，仔细清洗干净哦
木耳放入烧开的滚水中煮3分钟左右
捞起煮熟的黑木耳
放入凉开水中再捞起来备用
把菠菜放入开水中
翻一两次煮熟透为止，喜欢软一点的可以煮久一点！个人感觉菠菜一定要煮透，不然有涩味
把菠菜捞起放入凉开水中过一下
菠菜捞起挤掉大部分水分，不用完全挤干
剁好蒜蓉，加入辣椒酱(没有鲜辣椒，只能加辣椒酱，这是蒜蓉辣椒酱，微辣，所以我多加一点)
分别加入两勺陈醋，一勺生抽，半勺耗油，搅拌均匀
全部准备好了！花生是我自己炒的，第一次炒，也很成功
烧热花生油
把热油翻去调好的酱料中，喳~香气飘起来了
全部倒进去盘子
最后翻去香香的酱料！搅拌均匀！看着口水都要流了
噔噔噔噔
南瓜豆沙馅馒头
用料：
若干克豆沙
一个南瓜
若干面粉
一只鸡蛋
5克酵母
做法：
南瓜切片蒸熟放凉碾碎，加酵母，加入面粉揉成面团，发酵三个小时左右
面团放在案板上面揉搓排气，然后切成大小差不多的剂子，擀成皮在里面放上适量的豆沙
用筷子压成南瓜形状，上面放上枸杞点缀
上蒸锅二次醒发二十分钟左右
蒸十分钟左右就可以，焖两分钟再打开就可以啦
南瓜豆沙馅馒头非常好吃，又甜又香
每天自己动手做美食，自己和家人都幸福
秘制干鲍鱼
之前发过一次干鲍的菜谱，不是很正式，这次正好家里有几个质量比较好的干鲍鱼，就想认真做一次，鲍鱼是前年香菇干货店里买的，四头鲍，有淡淡的香味！
用料：
5只鲍鱼
1只老母鸡草鸡
一斤猪小排
半斤猪五花肉
一大块猪肥膘
若干干贝
若干陈年火腿肉
若干葱姜
若干花椒
酱油
蚝油
若干冰糖
酱油
做法：
先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发，每隔四个小时换一次水
重复步骤一两三天，鲍鱼就会变成这样，用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮发鲍鱼，我用的鲍鱼比较老比较大，所以会多煮一会，大概一个小时，然后关火继续泡发，然后清理鲍鱼的内脏，清理后继续泡发几天，每天煮个几次，看个人泡发情况而定
泡了大概6天这样子，可以开始制作鲍鱼了

鸡，排骨，五花肉都要热水里过一下洗干净，煎一下，然后火腿肉放点白酒老姜蒸十五分钟，干贝泡发好，有条件可以放点泡好的鱼胶，砂锅底部放个竹网防粘，然后把所有料放进锅子，鲍鱼放当中，最上面放一张猪肥膘，放点花椒，放点冰糖，放入矿泉水，比自来水味道好，开大火煮开，然后放一点米酒或者黄酒，猪十分钟后换小火焖煮8小时，然后关火放凉，等一个小时再小火煮几个小时，晚上放冰箱保存入味，第二天继续小火煮
大概煮了20小时后，加入老抽调色，然后把汤汁倒入另外的小砂锅，鲍鱼也放入，继续煮8到12小时，火要很小，不然要烧干
煮到这个样子大概差不多了，把汤汁过滤一下，汤汁上面的油如果感觉太多，就用勺子弄掉点
然后鲍鱼汤汁分离，放凉一会，鲍鱼会变颜色
如果感觉汤汁味道不够浓郁或者不浓稠，可以加入一点蚝油和盐，一点点淀粉加稠，然后鲍鱼放在不粘锅用油煎一下放入汤汁搅拌一下，就可以出锅了，来点米饭，在家就可以吃到鲍鱼捞饭，味道好极了，吃不完的鲍鱼可以用保鲜袋冰冻保存！
菌菇面筋菠菜肉丸汤 by wqy
用料：
1把菠菜
4个自制肉丸
适量菌菇
12只油面筋
适量盐
适量糖
适量生抽
适量料酒
做法：
面筋 冷水洗净 用筷子扎个小孔

菠菜洗净 开水汆烫一下

菌菇（花菇&羊肚菌）洗净 切片
肉丸 下汤锅 加适量水、
5汤匙 料酒
水滚 加入菌菇片 加2小勺糖、1汤匙生抽
待 菌菇软熟

加入 油面筋、菠菜

加适量盐 

汤滚 即可
牛肉炒芥菜
在贵州菜馆子吃到的，觉得好吃，逛超市遇到了芥菜就买了。
用料：
400克芥菜
150克牛肉
若干大蒜
若干老姜
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量菜油
适量红苕粉
做法：
备料，芥菜记得撕一下皮。
备料，干花椒干海椒，姜蒜。
牛肉切成丝。
姜蒜剁成颗粒，干海椒切小段。
我的习惯是，肉丝肉片先加盐再加菜油，调和均匀，最后才加红苕粉嫩肉粉之类的。这样做出来的肉丝肉片，口感更嫩。
芥菜切段入锅，煮一下，去掉菜涩味。
锅里放油，油热下佐料。
倒入牛肉丝翻炒，炒到五成熟，起锅备用。
锅里剩下的佐料和油，用来炒芥菜，加一点盐。
再倒入牛肉丝翻炒。
起锅前放鸡精。
近照。
17厘米加高红茶奶油乳酪戚风
用料：
7个蛋黄
110g低粉
42g植物油
170g奶油奶酪
110g红茶牛奶液（牛奶加红茶煮）
适量红茶碎
7个蛋白
120g白砂糖
做法：
奶油奶酪切块软化，加入红茶牛奶液融化为没有小颗粒的顺滑状；加入蛋黄、植物油充分乳化。筛入低粉，搅打均匀，加入红茶碎搅打均匀。然后放入冰箱冷藏备用！！（因为奶油奶酪是消泡能手，冷藏后可以避免消泡。）
180度上下火25分钟，然后上管调节为150度10分钟，最后下管也调为150度9分钟。
不塌陷的纸杯蛋糕
看到大家上传的作品，有的塌陷有的不塌陷，我想说做蛋糕的成功与否，取决于蛋白打发的是否到位，打发蛋白打发不足过打过了都会导致失败，消泡也会失败哦！具体打发蛋白霜的方法大家可以在网上搜寻一下，这里我就不具体说啦！然后烤完蛋糕也最好在烤架上放凉，最关键的还是把蛋白霜打发哦～
用料：
3鸡蛋
10白砂糖（蛋黄）
30白砂糖（蛋白）
40g低筋粉
40ml牛奶
40g玉米油
做法：
两个不锈钢盆，蛋清蛋黄分开
蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性
蛋黄＋20g白砂糖＋40g玉米油＋40ml牛奶打匀，每加一样东西都要搅拌均匀无颗粒
加入过晒的低粉拌匀
用翻拌的手法将蛋白糊蛋黄糊拌匀
蛋清和蛋黄糊混合拌匀，装到纸杯里，烤箱提前预热175°，烤至表面开裂呈现金黄色即可
★
馋死我家狗狗了哈哈
侧面
内部
作为早餐瞬间被吃光
川式清汤抄手
抄手，又叫云吞，馄饨……我觉得四川的叫法很符合四川人的特质一一闲适，是一种老少咸宜的主食小吃，也是我学会的第一个厨艺，冰箱常备款吃食，便捷，美味。四川的传统清汤抄手和红油抄手的区别只是是否有辣油，并不是通常认为的白汤，用骨头汤做汤底叫骨汤抄手，用鸡汤叫鸡汤抄手。这种说法是我听一个曾在饮食公司工作过的老孃孃说的，无从考证。但我确实见过味道比较地道的抄手老店的清汤抄手是有酱油的。
用料：
1斤(约70个)市售机制抄手皮
馅心部分
320克猪肉
1个(大)鸡蛋
6克盐
1小撮味精
1小撮白胡椒粉
60克(生姜30克拍破加水60克挤捏)，取60克生姜水生姜水
120克清水或冷高汤
1碗量底味汤汁部分
5克芽菜末
7克酱油
5克猪油
1克盐
75克开水
1克芝麻香油
适量胡椒粉
适量味精
适量葱花
做法：
将猪肉(最好是前夹肉，三肥七瘦)用刀剁成有黏性的肉茸，放入盆中，加入盐，味精，胡椒粉，鸡蛋液，生姜水，用筷子顺一个方向搅打均匀上劲，至水分被吸收。
分六次加入清水或冷高汤，每加一次都要用筷子顺一个方向搅打上劲水分被吸收，再加下一次，即"水打馅"。
和好的馅状态如上图，取一张抄手皮，用馅匙舀一勺馅心放抄手皮中央，将抄手皮对折成倒三角形，捏拢两角用水或馅料黏合好，即抄上手，即成抄手生坯。
包好的抄手如上图，整齐码放在金属托盘上。
开始准备抄手的汤底，将宜宾芽菜洗净沥干切碎，(也可用袋装的碎米芽菜)，葱择洗干净切成细花。
定底味，取一空碗，将芽菜末，猪油，酱油，香油，盐，胡椒粉放入碗中，掺入开水。
炒锅或汤锅上火烧沸，水宽一些。
放入抄手，用线勺推匀防粘连，旺火沸水煮开，煮开加点凉水，以免煮破皮。
煮至抄手浮起，皮皱，发亮即可。
皮薄馅嫩，鲜美可口的川式清汤抄手。
剩余的抄手可放置金属容器中，速冻一下，(用金属盘能加快冷冻速度)，冻硬后用保鲜袋分装后冷冻保存，随吃随取，无须解冻，直接煮。
荠菜团子
春天挖野菜已经不是奇怪的事儿啦！亲身体验了一把，实在不容易！
用料：
500克玉米面
500克荠菜
250克五花肉
1勺香油
适量盐
适量猪油
1勺生抽
1勺蚝油
适量花椒粉
适量十三香
适量葱
1块姜
1袋半牛奶              
50克奶粉
3克小苏打
做法：
将玉米面+牛奶+奶粉+小苏打搅拌均匀，活在一起
挖好的荠菜清洗干净，过水焯好，控水备用
将五花肉剁馅儿，放入切好的荠菜里(荠菜不用切的太碎），同时放入葱末，姜末儿，十三香，花椒粉，榨好的猪油，香油，生抽，蚝油，最后加盐搅拌均匀
调好的馅儿分别团成团子备用
揪一块儿面团成圆形，在手心压扁（尽量压的薄一些）把团好的馅儿放进去，边揉边往一起团，最后办成图片样子
开水上锅蒸15分钟即可。蒸好的团子面是甜的，馅料也不肥腻，很好吃
可以把团子揉成椭圆形，压扁，饼铛烧热放油，放入饼子，再加入小半碗水（类似锅贴做法），十分钟就熟啦！催催的皮很好吃！
红茶菌苹果醋
最近开始养红茶菌，，，成熟的菌液喝起来就和醋没什么区别，但是富含健康菌种和醋酸，帮助人体的钙质吸收，有利于肠道健康~嗜酸的人可以养起来~苹果醋更是好！！！美容养颜~
用料：
250ml-500ml红茶菌液
80#1个苹果
3勺蜂蜜
做法：
先将玻璃容器用开水清洗，消毒，想快就用吹风机吹干~~~
将苹果去皮，切成粒粒状，装到玻璃容器中（如果苹果是有机木有上过蜡，最好带皮咯~）
把红茶菌液倒到容器中，没过苹果为准
最后倒上蜂蜜，然后密封起来，
避光在阴凉的地方保存一个星期~~美味的果醋就诞生了，当然一次不能吃太多，要用3倍以上的水稀释下，过酸也伤胃的说！
好吃到酱汁都光的豉油鸡
用料：
1只鸡
4-5片姜
半个蒜头
1个红葱头
适量冰糖
1.5碗酱油
2勺老抽
半碗白酒或料酒
四碗水
做法：
准备好配料，蒜拍一下，姜切片，红葱头切散
鸡整只洗干净 晾干水备用
起锅烧油，把姜蒜葱头炒一下，炒至香味出 加入4碗水，再加入酱油 老抽 白酒和冰糖
把酱汁煮到沸腾，把鸡放入锅中滚一圈 用汤勺给鸡淋汁。要把汤汁淋进去鸡肚子里
不断的给鸡淋汁 然后转中小火 盖锅盖焖15分钟
15分钟后转另面，再焖15分钟 
现在鸡皮会有焦糖的感觉 继续不断的转动淋汁。再盖锅焖10分钟 
出锅，砍鸡，开吃！鸡装好碟记得淋些酱汁在表面。一切都好 就是费米饭🍚
酱油煮鱼
我是生长在海边，对于煮鱼很有经验，这个酱油煮鱼煮吃半个世纪的，广东是蒸鱼，闽南是酱油煮鱼，但广东蒸鱼也有特别之处，当然蒸鱼在宴桌上比较常见，但酱油煮鱼，在家比较常见，这样煮鱼比较适合家的味道，做起来比较简单，好吃又嫩—
用料：
一块鱼
几片姜
一小勺白糖
二小勺酱油
适量食用油
少许开水
少许葱段
做法：
将锅内放入适量油，烧热放入姜片，翻炒一下
将鱼冼净，去杂质，我是市场买好叫他给切好，放入锅两面稍微香煎一下就行
鱼的大小厚薄来调节的酱油，白糖，开水，放入锅中调汁淋上鱼上面，
盖上锅盖焖5分钟左右，鱼大小厚薄都要调节时间，不然的过熟也不好吃，，没熟也不行，
煮鱼过程中，最好中间不要掀开盖子，时间到了，就掀开盖子
把一块一块煮好鱼，放入盘中，葱花洗净，用手撕成细丝，撒在鱼上面，淋上鱼汁
开动了，好吃到爆，好凊甜又很嫩
清盘了，鱼汁最好不能扔了，
放入碗中米饭，
搅拌均匀，太好吃了，这样又是一碗好吃米饭了
这是微信，扫一扫，下厨房才行，谢谢
非一般的可乐鸡翅
原创参考田螺姑娘
用料：
12个鸡翅
600毫升可乐
2勺红糖
4片姜
2片香叶
1片陈皮
几瓣蒜
几根小葱
做法：
准备好调料，可乐我买的是大瓶装，做菜时倒了3分之一，红糖没入镜，到时候和鸡翅时一起下锅的
鸡翅清洗干净，煮开水，水开了后，每次放4个鸡翅焯水，30秒的样子就焯烫的水温和时间需要特别注意，在沸水里，用中火，每次焯烫3~4只鸡翅，30秒后就捞出来。依次进行，切记，不要太久，不然皮易烂
焯过水的鸡翅
开始煮卤汁。先把图一的材料全倒进去煮，大火煮开后改中火，煮15分钟左右，倒入生抽、红糖、鸡翅
煮的过程会有气泡，没有关系。继续煮
15分后，气泡变小，鸡翅上色的也油亮油亮的。再等一会汤汁继续收干一些，只要记得，当最后气泡稍小时，要不停的翻动，这个过程大概是收尾的前5分钟。要勤翻，不然容易糊掉
好啦，可乐鸡翅可以开动了，怎么形容这鸡翅呢？就是嫩、香、甜。这甜不是腻的那种，是带点焦香味的甜。
防流感的紫菜包金桔饭
前段时间在电视看到一个日本节目说金桔可以有效防流感感冒神马的，上星期就顺便学了里面散寿司的做法，稍作改良将拌好金桔酱的饭用烤紫菜包来吃，我觉得很赞，大家也不妨试试，重点是健康，虽然配搭貌似有点奇怪，但吃起来并不会，当然也看口味的哈！
另外里面也说到一天直接吃三颗金桔就能有效防流感，方法很简单有兴趣的就试看看，毕竟最近流感肆虐。
用料：
350g金桔
小碗三人份蒸米饭
十片装准备个三四包韩国烤紫菜
做法：
洗干净去除果蒂对半切开，用叉子把所有籽挖掉
全部十字切小颗
放入搅拌机打烂
滤出糊糊
拌匀到刚蒸好的热饭里
吃前用烤紫菜包饭吃，口味儿很有层次哟
炸鸡翅
今天尝试炸鸡翅，儿子有口福咯
用料：
1只鸡蛋
5个鸡中翅
半碗玉米粉
半碗面包糠
少许盐，五香粉，料酒，酱油
做法：
1先把鸡翅放少盐，酱油，料酒，五香粉腌制待用。2鸡翅先放生粉里裹一层再放鸡蛋清里裹一下最后放面包糠里裹一层。3全部裹好放盘里待炸。4锅里放油热锅炸鸡翅，炸到深黄色捞出
出锅的炸鸡翅好有卖相
鱿鱼圈做法差不多
焙煎芝麻酱菠菜
太太太简单了太太太好吃了，快去超市买这瓶酱汁~
用料：
绿菠菜1把
超市买的焙煎芝麻酱
做法：
基本没有基本步骤，哈哈。必须要说的话，菠菜洗干净，滴油放盐焯熟
然后浇这个汁就木有然后了。biu~
黄金糕
记录一下第一次做黄金糕，参考了前两个的方子，只是不想浪费蛋黄所以用了全蛋，不知道是不是因为模具的原因，所以不够大没发鱼翅状，不过味道还是很不错，非常有我大学食堂的感觉！😁
用料：
2只鸡蛋
100克木薯粉
108克椰浆
0.4克耐高糖干酵母
20克清水
70克白砂糖
做法：
前一天晚上：锅中倒入100g椰浆，小火加热至沸腾，放一边凉凉
酵母与水搅拌均匀
两只全蛋加白砂糖高速打发
打发完成
筛入100g木薯淀粉和温热的椰浆（实际椰浆大概就80克）
再加入酵母水，搅拌均匀
可以过滤一次
盖上保鲜膜，等待发酵8小时，去睡觉(¦3[▓▓]
第二天起来的样子，可以搅拌一下
搅拌一下还是有很多气泡
模具刷油
倒入模具（忘拍了），烤箱下管预热190℃，后下火190℃ 15分钟，上火175℃10分钟（仅供参考），或者上180下200烤25分钟
出炉，凉透切片
完成
麻酱凉皮
2020年2月3日 一场病毒🦠把大家困在家里 那就来好好做美食吧
用料：
3勺芝麻酱
半根黄瓜🥒
2勺醋
0.3克盐少
0.2克糖
5瓣大蒜
4勺酱油
半根胡萝卜
500克高筋面粉
做法：
揉面后醒1小时
开始洗面 少量水多次洗 洗到水清即刻
洗后面筋蒸15分钟左右 洗面水沉淀4小时备用
沉淀后表面清水倒掉 剩余面浆加一点点盐 刷油上锅蒸
3分钟后放凉水上 放凉取出凉皮备用
准备油泼子 洋葱 花椒 葱 蒜 香叶 八角……等等随意你家有什么就扔什么去油里
炸香 不要炸焦！！ 捞出 放7成冷 分3次倒入辣椒面里 （辣椒面里加点白芝麻更香）
调酱料 麻酱 蚝油 生抽 盐 白醋 糖 蒜末 凉白开 拌均匀
加入青瓜丝 胡萝卜丝 香菜 油泼子 麻酱料 搅拌就好啦！
自制虾干
被烤得金黄的虾让原本外皮酥脆逼人，虾壳都不需要剥放到嘴里就可以大块朵颐。我家宝宝吃了一个，馋得不断问我继续要虾虾呢！
用料：
500克鲜虾
适量盐
一根大蒜
适量花椒
做法：
鲜虾洗净后剪去虾须，用牙签在虾背的第二节中挑出虾线。
锅中放入适量的水烧开，放入虾、大葱、花椒。
再加入盐搅拌均匀入味。
水再次烧开将虾煮至熟，煮熟后后把虾和煮虾的水浸泡着，静止放置2-3小时入味。
把虾捞出沥干水分，用厨房纸巾印出差水分。
虾排放在烤网中，180度烘烤40分钟,（时间根据虾的大小调整）将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可食用。
最佳零食好选择就颁发给你啦！
银耳莲子雪梨羹
银耳算是夏日做甜品的一大主角，不管是做成银耳红枣莲子羹，或木瓜红枣银耳羹，再或者做成今天的银耳莲子雪梨羹，都一样的清凉美味，它富含的超丰富的胶质，是女性补充胶原蛋白的良好来源，所以，做上一些银耳羹，放入冰箱冷藏吧。
用料：
银耳
莲子
鸭梨
枸杞
冰糖
做法：
将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发；枸杞用热水泡发
高压锅里放入银耳莲子及多一些的水，加入冰糖，大火烧开转小火煲20-30分钟
鸭梨去皮削块，和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀，凉后放冰箱冷藏即可
蜂蜜柠檬茶
用料：
1个柠檬
5－6勺蜂蜜
做法：
柠檬切薄片，平铺瓶中，铺一层放一勺蜂蜜，放冰箱腌制1天就可以喝了
白菜豆腐包
用料：
半颗白菜
一块豆腐
500克面粉
适量水
5克盐
3勺花生油
做法：
面粉+水揉成柔软的面团，静待15分钟。
白菜切碎，豆腐切成钉，顺时针搅拌在一起，加入盐，花生油，充分搅拌均匀。
面团用擀面杖擀成薄薄的面片。
把调好的馅倒入面片上，慢慢的平铺开。
从面片的一端开始卷起，把馅全部包在里面。用刀切成一块快。
切好后，放置5分钟。
锅内加热，倒入花生油，油开后放入菜包，小火慢慢煎。
5分钟左右，就OK啦。装入盘中，开吃。
电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
10克盐
10片姜
4根葱
3勺生抽
3勺五香粉
2勺芝麻油
2勺老抽
做法：
盐五香粉均匀抹在鸡上面加葱和姜在鸡的底部
表面放上姜和葱，淋上生抽和老抽，腌制一晚上
再次按摩后，电饭煲底部抹上芝麻油，放入电饭煲后按煮饭模式
第一次煮饭模式时间到以后，放入芝麻油，在放入葱，翻面继续按煮饭模式继续焗
第二次煮饭模式停止后焖2小时后拿出来撒上芝麻，如果不想肉那么烂就提前拿出来
焗的很香，肉熟透了这个时候手撕最方便
芝麻油是增加香味。
乖乖兔🐰造型吐司
生活的仪式感与刻意无关，
只是你热爱生活的一种方式...

原方子来自:早餐女王驾到
用料：
2片吐司
2片芝士片
1张海苔
1根意面
少许番茄酱
做法：
吐司去边留用。
擀面棍将吐司稍微用力擀平整~
铺上一片芝士片，从上往下轻轻卷好。
意面折一小段插入兔耳朵部位，吐司边剪出兔耳朵形状，固定在意面上
海苔剪出眼睛，鼻子嘴巴，最后筷子头沾点番茄酱装饰腮红
可爱的🐰吐司就完成了~

吐司夹心也可以抹花生酱，果酱，或火腿片等。
兔子的表情可以很丰富，淘宝有卖表情模具直接扣出来很方便，我是用剪的。
Yummy~
排骨焖饭
用料：
克排骨
杯大米
干蔬菜
片姜
根胡萝卜
勺蚝油
朵香菇
勺酱油
克糖
勺料酒
土豆
小葱
做法：
排骨冷水下锅，就跟普通红烧排骨一样，这个你们爱怎么做怎么做，
我就抄了水，加酱油，糖，耗油，姜片，胡椒粉，盐，土豆，一起炖了五六分钟
味道一定要淡，后面可以加，别觉得很淡没味道，一会咸的直喝白开水
准备食材，该切块切块，该切丁切丁
米饭提前半个小时泡起来，不泡也行
刚刚炖的那锅排骨，倒入电饭锅，水可以少点，我喜欢吃硬点的，而且做得好还有锅巴吃，味道一定要淡点，煮饭键跳过去，闷一会，撒葱花，调味道即可
凤尾西芹
赏心悦目，味道清淡
用料：
数根西芹
麻酱，辣根，虾肉
做法：
西芹洗好了
切凤尾状
做蘸料
摆盘
蘸料放一起
红烧黄花鱼
儿子爱吃鱼，特别是海鱼，黄花鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，适合家常。
用料：
1条黄花鱼
适量葱姜蒜
2勺料酒
2勺生抽
10克盐
30克油
2勺醋
5克白糖
做法：
把鱼洗净，控干水，斜切一字刀，姜蒜切片，埋入刀口内。少放料酒腌制十分钟。
锅内放油，烧热，放鱼，轻轻晃动锅，防止鱼皮粘锅，煎两分钟后翻面，继续煎。两面煎至发黄，大火加料酒，老醋，生抽，烹一分钟，加耗油，糖，加一碗水，加盖，大火烧开而后关小火，煮5分钟。
大火收汁，加鸡精，味精，出锅，撒香菜末。
姜葱炒蚬肉
姜葱炒蚬肉，吃粥的最佳配菜。
出门在外打拼不容易，看到菜市场有蚬肉，想家了，在家每当吃粥都少不了这道菜。
用料：
500克蚬肉
适量姜
适量葱
适量花生油，盐酱油
做法：
第①步:洗干净蚬肉，备用
第②步:热锅放少油放蚬肉炒干水分，起锅
第③步:热锅放油，放姜和葱白，爆香后放蚬肉
第④步:翻炒香后放酱油再翻炒一会，放葱段
第⑤步:炒香后放盐，再翻炒一会即可，起锅。
洋葱鱿鱼须
用料：
2根线椒
1个洋葱
吃多少准备多少鱿鱼须
3-5片姜
一颗蒜泥
适量料酒
2勺耗油
适量生抽
适量老抽
做法：
鱿鱼须改刀焯水
油锅烧热后放入蒜泥炒香
捞起蒜泥加蚝油生抽拌匀待用
起油锅先加入生姜后加入线椒和洋葱大火翻炒3分钟
最后加入鱿鱼须和酱料一同翻炒
火锅鱼配方火锅鱼鱼火锅做法鱼火锅培训【图文】
用料：
1条鱼
5根大葱
5片姜
做法：
莲藕削皮， 粉丝提前泡软， 芹菜 、白萝卜洗干净；油麦菜扯开泡水洗好；玉米、胡萝卜洗干净；花菜泡水，葱切断 姜 、蒜切片、莲藕、胡萝卜切片 ，玉米斩段，芹菜去叶子切断；豆腐切大块；大白菜，白萝卜切片；粉丝泡软沥水备用；西洋菜去根洗好备用；香菇洗干净切从中间两半；西洋菜去根洗干净；玉米 藕片 胡萝卜 粉丝 西洋菜 豆腐片 香菇 白萝卜 油麦菜 大白菜 花菜 香菜 所有菜备好；
百味斋水煮鱼佐料备好；锅上油2勺子，加热；然后加入水煮鱼佐料翻炒两下；而后加入蒜片 姜 八角葱段再翻炒几下；
加入开水不要提阿朵，盖住鱼和美蛙就好；感觉水不够一顿火锅的量 可以再加些开水；
将鱼头和鱼骨先放进去煮；差不多熟时加入芹菜，鱼快熟了就加豆腐块进去；
出锅了；爱吃鲜的可以加点味精，口味重的加碘盐吧；看香喷喷的鱼火锅做好了；可以涮菜了；
夹在碗里的鱼肉很嫩有味道；爱吃啥就往里加吧；可以一饱口福了。
香煎藕饼
传说中的外焦里嫩。
每咬一口，汤汁便会愉悦的洋溢出来！
但是，我一定不会告诉你，馅剁的好麻烦。
算了，忘掉这些不愉快，大快朵颐吧！
用料：
250g里脊肉
1小根莲藕
各2茶匙花椒粉、胡椒粉
1勺料酒
3勺酱油
1/2根大葱
做法：
将肉剁成肉馅，之后加入莲藕，共同与肉剁馅。剁碎的过程中加入胡椒粉，花椒粉，料酒，酱油等佐料。
剁成这个样子，然后捏成一个个饼状。
捏成饼状后，锅中热油，油热后转小火慢慢将藕饼煎熟。
出锅。
八味养血粥
八味养血粥有很好的补血功效，特别适合贫血的孕妇每天早晚食用，20天为一疗程。
用料：
30克红豆
30克山药
20克 莲子
20克花生仁
20克红枣
15克白扁豆
200克糯米
50克薏米
做法：
先将白扁豆、薏米、红豆洗净放入锅中，加适量水煮烂。
再加入红枣、花生仁、糯米、莲子同煮。
最后将山药去皮，切成小块，放入锅内熬煮，煮烂后加入白糖即成。
炸排骨
用料：
500克排骨
适量淀粉
1片姜
2瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
1小勺盐
1小勺味精
半勺糖
适量胡椒粉
做法：
排骨洗净焯水沥干，姜蒜切末
用1勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，1小勺味精，半勺糖，适量胡椒粉，姜蒜末腌制半小时以上
锅中热油，当油烧至180度，排骨沾上干淀粉放入锅中大火炸制
当排骨炸至变色，改小火，约5分钟，炸到表面金黄捞出控油
红烧排骨面
用料：
适量排骨
一颗青菜
1勺料酒
2个八角
1勺蚝油
1勺生抽
1勺酱油
3瓣蒜
4片姜
1块桂皮
2片香叶
少许盐
1勺豆瓣酱
做法：
准备材料
排骨洗净加入一勺料酒悼水备用
热油下锅把辅料放入锅翻炒加入一勺豆瓣酱，炒出香味加入排骨翻炒片刻再加入一勺蚝油、生抽、酱油、十三香1勺、1勺盐调味，全程小火。
捞起放入高压锅中，加入适量水（末过排骨就行）大火烧开转中小火煮至8-10分钟。
我这里加了一条自己腌制的辣椒如果没有可以不下，如果喜欢吃辣的朋友可以下两条干辣椒🌶️
排骨关火后可以烫面条了
面捞起下油烫青菜🥬
转碗开动啦～
黑米馒头
调整了几次黑米粉用量，感觉黑米粉少放些口感会比较适合我，配方中介意泡打粉的话可不加，加的话馒头较有弹性。喜欢甜的亲们可以加大糖的用量，我喜欢夹花生酱和辣酱也可以夹些肉松，所以糖的用量较少。
用料：
450克中筋粉
50克黑米粉
250克牛奶
1—2克盐
20克细砂糖
7克酵母
20克黄油
2.5克（可不加）泡打粉
做法：
以上材料除黄油外，进厨师机揉成团。要注意酵母不要直接碰到糖和盐
加切小块的黄油，把黄油揉进面团里，我的厨师机在加黄油后，再揉2个10分钟就OK了
取出面团第一次发酵
发酵完，取出排气再揉成团，盖保鲜膜醒发10分钟左右。
面团压扁，擀开
多次对折擀开
卷起，收口朝下
切开
在锅里放温水第二醒发
等涨大些，开中大火蒸12—15分钟（时间根据切的馒头大小自己调整），关火闷五分钟开盖。
火锅
灿烂这边今天停止供暖了，家里明显感觉冷了许多，看来晚上要开空调了。盼望太阳早些照到屋子里，温暖重现昨晚，老公和阳阳都提议想吃火锅，这几天气温有些下降，灿烂也同意，吃个火锅暖暖身子哦~~这次去超市没有买到新鲜的羊肉，所以只好用了羊肉卷。如果是新鲜的羊肉，味道还要好些！火锅底，灿烂也是用大骨自己熬的，味道好香！
用料：
大骨
豆腐
土豆
乌贼
白菜
粉丝
菠菜
茼蒿虾
白胡椒
芝麻
鸡精
大枣
葱
蒜
枸杞
桂圆
做法：
芝麻酱加少许芝麻、盐、水调匀
大骨焯水后，煮一个小时。加入所所有配料，煮开锅
快手胡萝卜片～营养又健康(・ω< )★
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净后削皮切薄片
切一点可爱的葱白和葱花备用
热锅冷油，下入切好的葱白爆香
倒入胡萝卜薄片快速翻炒两下
加入少许清水，用小火焖煮10分钟使胡萝卜变软（注意时不时添水，防止糊锅）
焖好后均匀撒入食盐、葱花，翻炒两下，出锅～
中式烧饼口袋三明治
普通的烧饼吃出新意思
用料：
中式烧饼
自己喜欢的夹馅
自己喜欢的酱汁
做法：
准备自己喜欢的三明治夹馅，比如煎个鸡蛋什么的
在烧饼一边切一刀，分分开，形成一个口袋
填入准备好的材料，抹上自己喜欢的酱汁。完成！
宝宝的香蕉🍌小饼
用料：
1根半香蕉
2个鸡蛋
200克低筋面粉
135克牛奶
10多块我放了零食香蕉🍌酥，也可以不放
做法：
准备食材
在破壁机中放入牛奶🥛
放入鸡蛋
放入面粉
放入香蕉🍌
打30秒，成糊，倒入盆中，糊状
平底锅🍳加热，不用放油，直接加热，放入面糊，两面煎至金黄。
还是一个一个煎，就不会多一块了，卖相不好，但是绝对好吃😋
青椒豆鼓下饭菜快手菜
这是从一个饭店老板娘那里学来的
用料：
1瓶水豆鼓
若干个青椒
1块姜
6瓣蒜
克盐
若干小米椒
醋
老干妈水豆豉
做法：
辣椒剁碎。
姜蒜剁碎
加盐。适量醋 腌制几分钟
水豆鼓去掉里面的辣椒 和水 
只要豆鼓 拌入腌制好的青椒 即可食用
是不是超快手简单
辣椒最好辣一点 可以加香菜 但是不经放。
装起来就好
芝麻酱菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁，对人体非常有益！
用料：
1把菠菜
100g芝麻酱
适量味极鲜
适量香醋
做法：
菠菜焯水后，冷水中过滤，用手挤干多余的水份，放入大碗中待用
芝麻酱用加入适量盐的温水、味极鲜调试好，均匀洒在菠菜上，然后用芝麻和松子仁做点缀！
红烧肉版糯米香菇烧卖
上高中的时候经常骑车路过一个小摊，他家卖的烧卖非常的软糯。有着香菇的清香，虾米的鲜咸，糯米浸着浓浓的肉汁，那叫一个好吃！外面卖的烧卖都没什么料儿，干脆自己动手做个红烧肉版的香菇糯米烧卖~
用料：
红烧肉 （先做好）
水发香菇
海米 （也可以是虾仁儿）
玉米粒
糯米
老抽
香油
胡椒粉
盐
馄饨皮
胡萝卜（可选）
豌豆（可选）
做法：
准备馅料. 按时间顺序：头天晚上泡糯米。在冷水中浸泡4-12个小时。之后上锅，加屉布，蒸15-20分钟至熟。Tips：蒸出来的糯米粒粒分明比较好炒，但是稍微有点儿干。下次我要试试煮的。
准备红烧肉（我特地选的肥一点儿的肉这样出油）：见这里 http://www.xiachufang.com/dish/178622/
泡发香菇和海米，玉米粒儿焯一下（也可用玉米粒罐头）。Tips: 海米非常的提味儿。可以多放一点儿。泡香菇的水留着
剁碎馅料：将红烧肉, 泡好的香菇和海米分别剁成丁。姜切末。注意不要切的太碎，应该大于米粒三，四倍大，否则就会失去口感。
炒制馅料： 
1. 热锅，热油，下姜末爆香。
2. 入香菇丁，海米，炒香。
3. 入肉丁，玉米粒儿炒匀。
4. 加入蒸好的糯米，炒匀,
5. 加入适量香菇水，馅料也不容易那么干。
6. 最后加胡椒，适量的老抽上色，盐调味，出锅前淋一点儿香油。齐活儿。
包烧卖：偷懒，同时买了馄饨皮和饺子皮。发现馄饨皮更好一些，因为可以做出半透明水晶烧卖的赶脚。具体手工活，见这个： http://www.haodou.com/recipe/164579
蒸熟：蒸屉上抹油或者用屉布，上气后蒸5分钟就好啦~~
来个成品图。手工活儿太次了，有待提高。
烤发财金猪面包
清明节的前，朋友突然跟我说看到面包店有很多面包金猪卖，她说你也可以自己烤一个去拜祖先的嘛！听她说完之后，我就心痒痒的，想尝试一下，于是乎我就去下厨房搜索方子，可是看到两个别人做好的面包猪图案，却没有配料的方子，只能自己瞎弄，第一天因为面团太多，导致金猪发起来金盘装不下，变形了。哈哈！我发给我的那些烘焙群友看，她们说这么难看的猪，你敢拿去拜祖先，你不怕把祖先都吓跑了。后来我想想也是哦，就把失败的作品吃掉了，虽然样子难看了点，可是味道还是挺好的。然后第二天重新做了一个，烤出来的颜色得到了群友的点赞，样子嘛，还需要改进。😃
用料：
285克高筋面粉
127.5克牛奶
56克全蛋液
15克奶粉
2.3克盐
65克糖
3克酵母
28克黄油
全蛋液刷表面(上色后盖锡纸)牛奶预留10克，根据自己面粉的吸水性慢慢加
做法：
我用群友教我的静置法用来揉面，先把除了黄油和酵母以外的其它的用料揉到这样，然后放冰箱冷藏一个晚上。
第二天早上拿出来先放常温半个小时再放酵母揉一会，面团要软而不粘手的状态就可以放黄油揉到出模了。
然后揉到光滑，把面团放盘里盖上保鲜膜开始放常温发酵。
发酵到比原来的面团大两倍，手粘点高粉在面团中间压一个洞，洞不回缩代表发酵好了。
发酵好的面团拿出来排气，然后整形，形状根据自己喜欢的金猪来整形就好了。请忽略我做的不好看的样子。哈哈！😊
然后160预热烤箱10分钟，160度烤20分钟，再转120度烤40分钟。
新鲜出炉的烤金猪烤好了，漂亮吗？😊
海蛎煎
正宗闽南特色菜肴——蚵仔煎，也就是海蛎煎
用料：
300克海蛎
蒜
姜
淀粉
盐
味精
糖
做法：
开始清洗海蛎，加一勺盐
加淀粉
加水清洗
反复滤水，清洗两三遍
切蒜
姜切成末
放入姜末，下盐
放味精
放糖
搅拌均匀
放入切好的蒜搅拌均匀，放置5分钟
加淀粉
加少许水搅拌，搅拌一定要轻，防止海蛎破损
感觉蒜太多可以再加点淀粉
搅拌至如此状态即可(可适当加点水)
热锅，热油，
将调好的海蛎下锅
摊平，均匀
圆周摇晃平底锅
待观察到边缘干燥金黄微微翘起，听到底面声音感觉不再粘锅，进行翻面操作(此步骤难度较大，量力而行)
多次摇晃，翻面，使其表面金黄
出锅…请慢用…记得趁热刷锅
波士顿龙虾🦞
「把餐厅搬进厨房系列」：

看到盒马有打折，
所以就把高级又美味的波士顿龙虾搬回了家～～
啊，我要来吃你啦～～
用料：
1只波士顿龙虾
1/4个洋葱
4瓣蒜
50克黄油
少许（装饰）豆芽、柠檬
少许盐
做法：
买来的龙虾放进盆里养着保持新鲜度～
用筷子在屁眼上顺着身子戳进去给龙虾排尿，要戳到脑袋的样子，然后冲洗干净
入开水锅煮8-10分钟
取出来将头身分离，用手掰开（小心烫）
用剪刀把龙虾腹部的壳剪开，将肉取出来，注意保持龙虾背部的壳完整
龙虾肉根据身体的纹路切成块，大概能切6、7块吧，锅里融化黄油，加洋葱蒜瓣盐炒香，放入龙虾肉炒3分钟，肉呈金黄色即可出锅
码上，再用绿豆芽和柠檬装饰，完美！
凉拌红心萝卜
用料：
1个心里美
适量盐
辣椒面适量，醋适量，菜籽油适量
做法：
红心萝卜去皮，洗净。
萝卜切丝
切丝的萝卜装在小盆里，并在上面放上适量辣椒面和盐。
菜籽油放在火上烧热（冒烟为止）
将烧热的油浇在辣椒面上，此时可以闻到辣椒面的香味。
淋上醋，搅拌均匀。
装盘，完成。
酸奶燕麦饼干
总觉得超市卖的粗粮饼干吃起来不和口味，太甜了，然后自己在网上查到燕麦饼干，做了一份，然后按照自己的想法重新调整了方案🍪
用料：
250g西麦燕麦片即食
80g酸奶（牛奶）
100g红糖（白砂糖）
2个鸡蛋
135g葵花籽油（玉米油、黄油）
80g椰蓉（杏仁粉）
杏仁粉可以换成坚果碎椰蓉，随喜
300g面粉
做法：
中粉或者低粉过筛入盆
依次放入燕麦片，红糖，杏仁粉，搅拌均匀（椰蓉的味道优于杏仁粉）
加入葵花籽油，再次搅拌均匀
另取小盆，打入鸡蛋两枚，鸡蛋打散，加入酸奶，再次搅拌均匀
将鸡蛋酸奶液分次倒入拌好的1中，边倒入边拌匀
和成团，分成小球，随意安排形状，能烤熟为宜，视自家烤箱能力做主
烤盘铺烘培纸，将小球排列整齐，按成饼
烤箱预热，160摄氏度，中火（小烤箱），25分钟
红糖红枣姜茶
用料：
50颗红枣
1000克姜
1000克红糖
做法：
姜去皮，拍扁切小块，红枣去核切小片，两样都放在大碗里。
加入红糖，（红糖片打碎）搅拌一下。
姜丶红枣丶红糖放入大碗后用保鲜膜封起来，防止进水。锅里放入大量清水，把刚才的大碗放入隔水用大火炖1个小时就可以了，成品如上图。整个房子都是香香的红糖姜味。把炖好的红糖姜茶放凉后用瓶子装起来，放入冰箱保鲜。
每天早上11点前喝姜茶，11点后就别喝了，晚上更不适合喝姜茶。喝的时候从瓶子里挖两匙子，加入半杯开水，搅拌就可以喝了。喝完身体暖暖的。此配方做了封面的3瓶量，一瓶可以喝7天左右。放冰鲜冷藏保鲜一个月也可以喝。上图是我选用的广西红糖，注意不是赤沙糖哦。这个姜茶想要好喝，必须要选好的红糖和好的姜。
注意：两匙子的意思是姜和红枣加起来两匙，不是只挖红枣水两匙哦。
大人丶小孩丶男人丶女人丶老人都适合饮用，有传冬吃萝卜夏吃姜。我觉得多饮红糖姜茶还是对女性非常好，由于宫寒的女性，喜欢的试试做吧，简单方便。经期前后都可以喝，但是经期中不可以喝，因为此配方加了红枣，经期中不适合喝。经期中喝的话，要重做一份不加红枣的就可以。
尝海鲜·清蒸螃蟹🦀️(花蟹)
秋季吃蟹最肥美。当然，5月中旬时花蟹肉质也挺饱满清甜，喜欢海鲜的小伙伴尝尝吧。

今天分享最简单的吃法——清蒸蟹，不油腻·原滋原味，很棒！

一通百通，学会这一种就什么蟹都能做了。


能吃更要懂吃——

螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹、青脚、三眼等等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

1.清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
用料：
活花蟹4只，中等个头
生姜3片
做法：
杀蟹：用筷子🥢1根插入螃蟹口中，静置15-20分钟。(百度图片)
排队逐一洗净～～
洗蟹方法，请点开上图，是整张拼接的长图。(百度资料图片)
1）洗净的蟹上浅口盘，盘底铺2-3片姜片，再摆上蟹
2）加入半锅冷水，加盖，开大火，隔水蒸20分钟。
家宴时，蒸上一大锅，很满足哟～
什么调料都不用，就吃原滋原味、自带着咸鲜味的花蟹大餐～～^_^


宴客时——
上述步骤完成后，蟹壳上撒点切好的葱花+美人红椒，再烧点热油淋上去，这样就非常好看啦～～
香辣时蔬烤金鳟鱼
香辣时蔬烤金鳟鱼属于烤箱/微波，低脂肪高蛋白无小刺，肉质鲜嫩、味美无腥味儿，口感好，所以更适合于老人和小孩食用。主要食材鳟鱼、莴苣/莴笋、土豆，口味辣，工艺烤，中级难度。
参考：http://www.cookcai.com/recipeshow/3412.html
用料：
金鳟鱼
姜蒜葱
料酒
花椒粉
莴笋、香芹
土豆、藠头、洋葱
盐、豆瓣酱、藤椒酱、香菜
做法：
1、金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净。

2、加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上。

3、烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝。
4、将金鳟鱼放上面。

5、入烤箱中层上下火220度烤40分钟。

6、热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香。
7、下莴笋、土豆和香芹、藠头炒软。

8、加盐和藤椒酱。

9、放入少许清水煮开。
10、淋入烤鱼中。

11、再入烤箱220度烤20分钟。

12、出炉后撒入香菜点缀即可。
罗宋汤
用料：
1个土豆
1大个个西红柿
半个包菜
根胡萝卜1
半个洋葱
半个红肠
半瓶勺番茄酱
做法：
所有东西都切碎少油炒下下
放锅里加水煮半小时，因为有了番茄酱所有什么调料都没放
完成
糯米南瓜
用料：
南瓜
糯米
绿豆
赤豆
红豆
芸豆
黄豆
黑豆
花生
做法：
所有食材洗净放电压力锅烧好，凉透放粉碎机粉碎
热锅放猪油，把粉碎好的豆类倒入锅中加白糖翻炒
南瓜洗净切片放微波炉转5分钟，凉透再放粉碎机粉碎
把糯米粉加粉碎过的南瓜揉成团
再包成圆子里面包杂豆馅，外面用牙签压些条
椰浆奶冻
用料：
200克椰浆
250克牛奶
3片吉利丁
5克椰蓉
200克奶油
做法：
所有的液体材料我都是整瓶倒入的。
吉利丁片泡冷水软化，待用
将淡奶油，椰浆，纯奶混合
在混合好的液体中加入适量白糖，软化好的吉利丁片，可以隔热水搅拌，当液体中没有颗粒就可以放入准备好的方盒中。（可在方盒中贴一层保鲜膜，方便脱模）放入冷藏室冷藏6小时
凝固后脱模切块，沾上椰蓉即可
柠檬菠菜炒鸡蛋
超好吃
用料：
3个鸡蛋
2把菠菜
半个柠檬
香油盐
做法：
鸡蛋炒出，盛入碗中，菠菜切段
把菠菜放入锅中炒软加盐
再把鸡蛋加入炒均
最后加香油爆炒，出锅把柠檬挤到碗中。
百利甜牛奶鸡蛋布丁
百利甜酒的浓郁与鸡蛋，牛奶的润滑完美地结合在一起，完全是女士的最爱！
用料：
30ml百利甜酒
1个鸡蛋
50ml牛奶
若干白砂糖
做法：
将鸡蛋搅拌成蛋浆
加入牛奶，百利甜酒，根据个人口味加入白砂糖，再搅拌均匀。
将盛有上述材料的容器放入锅中，并在容器上蒙上保鲜膜，小火蒸15分钟。
最后将其放入冰箱，冷却凝固即可。
十三香牛肉
今天做的是一人份量
用料：
100g牛腩
150g土豆
2小片桂皮
2薄片姜
1平铁匙十三香
2铁匙生抽
适量盐
适量糖（可用蜂蜜代替）
1平铁匙花雕酒
10滴麻油
适量淀粉
做法：
牛肉切块，方向和纹路成十字。15分钟左右腌渍所需调料：生抽、花雕、少量盐、少量糖和适量淀粉
土豆切块，切得越小，口感越容易面。（我比较懒就切很大块啦。）锅中加水，量以刚盖过土豆为最佳。水中2小片桂皮和适量盐。水滚开关火，留下桂皮，沥干土豆。
锅冲干净后，倒油。待到油7成热，加入2片姜片和桂皮，稍微翻炒后加入腌渍好的牛肉，翻炒。
待到牛肉稍微变色后，加入土豆，稍微翻炒后，加入5瓷勺清水，加入十三香、糖和适量盐。翻炒后盖上锅盖待收汁，要时不时翻炒一下。
自己掌握汁的量，我留了大概2厘米高。最后滴入麻油，出锅。
烤薯角
纯用烤箱烤的薯角，简单方便。当然烤薯角也有先煮后烤的。不管哪种方法，做的顺手就好，吃着顺口就好。
用料：
1-2个土豆
1瓷勺橄榄油
3-5克盐
1小勺黑胡椒或迷迭香
做法：
一个大土豆切块，没有大土豆就来两个中的。然后撒上3-5克盐，盐量根据土豆多少调整。加一瓷勺橄榄油，和一小勺黑胡椒或迷迭香。这个图片两种都加了，选择一种就可以。喜欢迷迭香的撒迷迭香，喜欢黑胡椒粉撒黑胡椒。我个人喜欢迷迭香，特殊的香气。只是烤出来会沾到薯角上，孩子们吃了觉得苦，就改黑胡椒了。
加了以上调料后，搅拌均匀。放置5分钟，新鲜的土豆被杀出来很多水分。
逐个放到铺了锡纸的烤盘或烤架上，留出空隙，别太挤了。200度30-40分钟，根据土豆大小来，时间温度仅供参考。看到每块边缘有焦边就可以了，别太糊了不然外皮会硬。
配点西兰花。
再加份意面，美味！
汤种土司
用料：
20g高粉
100g水
250g高粉
90g汤种
30g黄油
1只鸡蛋
50g牛奶
2g盐
50g白糖
30g奶粉
5g酵母粉
做法：
先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用
土司原料揉到光滑可以拉成薄膜
室温发酵到两倍大
排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）
烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟
面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟
咖喱土豆牛肉饭
用料：
1只青椒
300g牛肉
1个土豆
半个洋葱
2块咖喱块
适量盐
一碗熟米饭
一小把海苔碎
做法：
土豆切块泡在水里待用
洋葱切块
牛肉切块
青椒一颗 
取一部分切块待用
倒入食用油适量 开高火 待油热倒入牛肉翻炒
牛肉变色后倒入洋葱块 青椒块翻炒三分钟
最后倒入土豆块翻炒三分钟
咖喱块我选择好侍牌
一个人的量放两块进去就好了
加入水 开高火待水沸腾 调中火
不加作料炖煮
待六七分钟后加入咖喱块 
再继续炖煮三分钟
米饭定型扣在大盘里待用
最后把炖煮好的咖喱土豆连汤汁一起倒在米饭周围
一款可口诱人的咖喱牛肉盖浇饭就做好啦！