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非油炸可乐饼
喜欢日剧的小伙伴，对可乐饼一定不会陌生，这个圆乎乎、色泽金黄的油炸小饼可是日本普通家庭餐桌上常见的佳肴，十分受欢迎。
可乐饼其实与可乐汽水并没有什么关系，它从法国传入日本，因日语名发音与中文“可乐”相似，而被日剧字幕组戏称为“可乐饼”。可乐饼传入日本后进行了改良，现在的日式可乐饼以土豆、洋葱、肉末为主要材料，经煎炸而成。下面就来教大家用烤箱制做一款非油炸的可乐饼，含油量更少，吃着更健康。
用料：
250克土豆
半个洋葱
4条培根
少许盐
少许黑胡椒
60克马苏里拉芝士
适量淀粉
1个鸡蛋
100克面包糠
做法：
土豆切片蒸熟，碾碎。
洋葱和培根切丁，倒入锅中炒香。
土豆与洋葱、培根、黑胡椒粉、盐混合，拌匀。
土豆泥分成八份，依次包入马苏里拉芝士，捏紧收口，压成圆饼状，可乐饼的饼胚就做好了。
可乐饼依次蘸淀粉、蛋液、面包糠，摆入学厨烤盘。
放入已预热的烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左后，表面呈金黄色即可。
烘烤中。
成品
香煎鸡肉饼
这道菜高蛋白低脂肪，是减脂人士的好选择。这道菜是我从一个美食博主那学的，他是用烤箱，我改良了用平底锅来煎。
用料：
块鸡胸肉
克胡椒粉
勺料酒
勺酱油
克盐
个鸡蛋
姜
葱
鸡精
胡萝卜
做法：
准备原材料，鸡胸肉500g ，胡萝卜2根，鸡蛋2个，姜一块，小葱一把
鸡胸肉和姜剁成泥
胡萝卜切丁
打入两个鸡蛋，放入适量葱花
加入料酒两勺，白胡椒粉适量，生抽两勺，盐适量，鸡精适量。把所有食材按顺时针搅拌，让配料和鸡肉泥充分融合，一直搅到鸡肉有了劲儿（感觉像沼泽一样能黏住筷子即可）。
锅烧热，不粘锅放入少量油（为了减脂，所以一定只能放薄薄一层）。
用手把鸡肉泥团成丸子，然后放入锅里，用勺子压扁，焦至一面焦黄后翻面。
为了让鸡肉饼熟的更快，可以在中间用筷子戳个洞。另外如果怕不熟的话，可以借鉴水煎鸡排的做法，两面煎到焦黄后，可以加入一点点热水，开大火收汁后即可乘出。
这道菜是我减脂是必备的。减脂时最好的蛋白质是鸡肉和大虾。这道鸡肉饼我每次做10多个，留着工作日带饭的时候拿。如果有想减肥的同学们，可以试试这道菜。
全麦法棍（无糖、无油）
虽然制作法棍的时间比较磨人，但成品出感觉这样磨人也是值得的😊
用料：
75克全麦粉
150克高筋粉面粉
2克酵母
3克盐
180-190克冰水
做法：
将所有食材混入用筷子一起搅拌 （这次法棍含水量70%）所以你会感觉非常粘手，没关系这就对了🤭搅拌如上图不需要表面光滑
第一次常温发酵35分钟，你会发现35分钟后体积变大表面已光滑
倒扣进行第一次折叠
折叠
折叠
折叠
折叠
折叠完成两底部光滑面朝上继续发酵35分钟→折叠→发酵35分钟→折叠→发酵35分钟（中间步骤需要发酵4次*35分钟折叠3次）

整形
整形
第4次发酵结束开始切割2份，按前面的折叠方式滚圆光面朝上松弛15分钟。
折叠过程会很黏手可以手上沾少许水再进行折叠，这个过程无需排气，看见大气泡也不要排气，这是后期影响内部有无数大孔的关键
松弛结束开始整形如上图

整形结束放入发酵布↑常温发酵40分钟
我这边室温26-28°C同时将烤石板放入烤箱一起预热，上下🔥250°C（为什么要预热最高温度呢，那是因为发酵好的法棍含有水分，需要初期再发货喷洒水2次，这时候的烤箱温度烤箱温度实际达不到250°C需要再烤制过程时刻观察温度进行调整）
发酵结束开始在表面划几刀，技术有限划的有点🤭忽略忽略😂
将发酵好的法棍从发酵布移植到铺有烘焙纸的纸板上（我是用家里的纸板拼接因为发酵好的法棍非常柔软需要借助纸板送入烤箱里的烤石板上）送进烤箱后第一次喷洒水隔2分钟再喷洒一次即可
我家是机械式老款烤箱我设定250°C实际温度大概在200°C烤40分钟
成品
成品
内部组织还是不错滴
麦香味
成品出炉外脆里软非常有嚼劲，有浓郁的麦香味，再配上自己做的罗勒酱😁味道绝不输于外面的🥖
外酥里嫩的炸茄盒
用料：
2个圆茄子
100克猪肉馅
适量料酒
1勺生抽
适量葱花
适量胡椒粉
适量白糖
适量盐
适量玉米淀粉
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
拌肉馅：猪肉馅，料酒，盐，胡椒粉，白糖，葱花适量，一个方向搅拌均匀，准备填到茄盒里
圆茄子打皮，切成1.5厘米厚度，不要太厚，能快些炸熟，然后中间切开（不切断）形成茄夹，最后放少许肉馅，用筷子抹平
制作面糊：面粉和玉米淀粉1：1，（玉米淀粉容易炸成金黄色）加一个鸡蛋，少许水，一起搅拌，没有面疙瘩为止
茄盒蘸匀面糊，等油热六七成时，放到油中，炸至两面金黄即可捞出
小火，炸炸炸，勤看看，不要炸糊了😜
出锅啦，外酥里嫩，香喷喷😊😊
粉红女孩树莓蛋糕卷
非常非常少女的蛋糕卷
酸酸甜甜的
甜度算比较低的
树莓酱祛除了奶油的腻
增加了一些酸口
少糖奶油又平衡了果酱的甜
好吃！
是的，我觉得比我之前的芋头蛋糕好吃，
不信来刷！

方子做28*28的蛋糕卷儿一只～
材料不复杂～

蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
海苔肉松提拉米苏https://www.xiachufang.com/recipe/102918646/
草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/

粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/

双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/

玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/

日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/

蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/

真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/

花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/

半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/
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用料：
材料⬇️蛋糕片
5个（50g一个的）鸡蛋
45g牛奶
42g植物油
40g细砂糖
40g低筋面粉
少许柠檬汁、香草精
一滴粉红色素
材料⬇️内馅儿&装饰
80g树莓果酱
180g淡奶油
2g盐
8g糖
10g奶粉（如无可不加）
6颗装饰树莓
做法：
我们现在先来制作蛋糕片。
鸡蛋分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要无油无水！和蛋白接触的也要无油无水，不然打发不起来！）。

糖称重，牛奶和植物油混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化（还可以少洗一个杯子。。）
面粉称重好，准备工作就算完毕了。
蛋黄中加入10g的白砂糖，用手动搅拌器搅打均匀发白。
再缓慢加入油奶混合物，一边搅打一边缓慢加入，变成图中这样有些粘稠的状态。
（搅打时候可以在盆儿下垫一块湿抹布，防止搅拌过程中盆儿会移动）
最后加入过好筛的低筋面粉，从下往上翻拌，搅拌均匀。
蛋黄糊就制作好了。
下面开始打发蛋白，先开始打蛋器最低速度，慢慢增快。蛋白中滴入几滴柠檬汁和少许蛋白粉（没有可以不加，蛋白粉增加蛋白稳定性）。
出现粗泡泡加一档，并且加入第一次糖。

打发到出现这种细腻泡泡时候，加2档并且加入第2次糖。
开始产生纹路的时候再加2档加入第三次糖。
最后再打发一会儿，变成图中这样，搅拌头上有小短尖角，就算打发好了，整个过程10分钟左右。
开始预热烤箱，170度，上下火。
先加入1/3的蛋白到蛋黄糊中，先由下往上翻拌到大概均匀，再细细的切拌一下。
这部分蛋白消泡会比较多，因为是用来和蛋黄糊充分融合的！
然后再加入剩下的蛋白和两滴粉色素、一滴紫色素，手法同上，搅拌均匀。
然后烤盘中铺油布，一定要油布，不然脱模会粘住的，把蛋糕糊倒入其中，中间往四周抹均匀。平整状态，然后震一震烤盘，让其泡消除。

放入预热好的烤箱，170度15-17分钟。

烤的最后五分钟不要离开烤箱边上，观察上色程度，不要让颜色烤太过，如果颜色过了加锡纸，或者降低烤箱温度，大家可以配备一个烤箱温度计，因为大部分烤箱温度有偏差。
取一张油纸，把烤好的蛋糕倒扣在油纸上。彻底放凉，如果没有完全冷却就揭开，表面那层蛋糕皮就没有了，没烤熟也会这样，不过我用的是反面毛巾面做的，无所谓皮在不在。。
现在天气很冷，我用了2个小时冷却。
取冷却的蛋糕片，把你不喜欢的那面朝向你，涂抹上树莓果酱，均匀涂抹答应我！用个小抹刀。
然后从冰箱取出冰冷的淡奶油，称量倒入盆中，加入细砂糖和盐以及奶油，开始搅打。（糖不要加多，甜不好吃！毕竟有了果酱）
打发到这种硬挺的状态（不要着急啊，慢慢打啊～）
再把打发好的奶油抹在蛋糕片上！
看我奶油多硬，这样好定型！
借助毛巾和擀面杖把它卷起来，好不好看看你技术！嗯！这就是我第一次卷的…

然后放入冰箱冷藏两小时或以上，拿出来切开～美嘛少女嘛！
重点是很好吃呀～切的话买吧好刀吧～

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上校鸡块（改良版）
加量不加价的哈，大家快来抢了，说实话，真好吃，比肯德基的好吃，因为料多，油也好，感觉很新鲜。

   外酥里嫩，脆脆的壳，咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉，还能吃到蔬菜丁。营养均衡丰富。赶紧试试吧！
用料：
鸡胸肉
3个鸡蛋
面包糠（没有的可以用馒头渣）
姜泥
青豆
玉米
胡萝卜
做法：
鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。
方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚，我做的时候觉得一点也不厚啊，可是炸出来挺厚。像今天的量应该做三盒才对！
放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！
用刀把冻好的鸡胸肉切块
用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液
沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠
锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次
炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃
【纯素】胡萝卜“海鲜”包子，出乎意料的好吃
来下厨房很久了，也很少发菜谱，最近这个被迫来临的超级长假，让很多朋友学会了新技能，我也是没想到这时候才学会了做这个包子。 
这是个纯素的包子做法，甚至没有用到葱和蒜，但是吃起来健康又美味，希望各位喜欢！
用料：
半碗面粉
适量油
水的用量大约是面粉的50左右水
半根胡萝卜
少半袋，大约十根左右的样子海鲜菇
一小勺十三香
一勺蒸鱼豉油
按个人口味适量盐
适量白胡椒
做法：
面团分为两部分，用开水和一大部分，凉水和少部分。开水面团与凉水面团的比例大约是三比一到四比一。最后揉成光滑的面团，这时还是比较沾手的，可以撒一点干面粉。
面团放碗里，加盖，醒发15分钟以上。
等待面团醒发的时候准备馅料，胡萝卜擦丝，海鲜菇切碎。
之后一起放锅里炒熟，放蒸鱼豉油，盐，十三香，白胡椒粉。搅匀备用。
擀成薄皮，开始包，包的手法，下厨房里面很多，这里就不详细讲了。烫面包子的特点就是薄皮大馅。
包好之后上锅蒸15分钟，出锅，开吃！
这是之前的胡萝卜鸡蛋的，咬一口就可以看到薄皮大馅！
早餐可以做这个，方便省事。
再来一张。
懒人版蒜蓉排骨！超简单！
用料：
两人份一根肋排
五六瓣蒜头
两三片生菜
做法：
买回来的肋排用冷水冲干净血水，然后再用热水烫一下，滤干水，捞起备用。然后把大蒜切成蒜蓉，有压蒜器最方便啦！
热油下锅煎，两面都要，煎的差不多的时候下切好的蒜蓉，翻炒出香味后倒一点生抽，入味后就可以盛盘开吃了！
Q糯马糕
口感不要太美哦！拿拿家娃的真爱～
关于这道菜拿拿本不打算出菜谱的，由于姐妹们喜欢，于是拿出来和大家😁🎀分享～
配料很简单、湿粉过筛才是精华所在，非常非常虐手虐心，美食精神、请勇敢滴咬牙坚持✊、先给你们打个气：加油！📣
一定先看完小贴士，然后才开始制作哈～
用料：
260g粘米粉
140g糯米粉
110g糖粉
110ml-150ml清水
做法：
将粘米粉糯米粉和糖粉混合称量到一个大小合适的盆儿里
慢慢边倒入水边用筷子🥢搅拌，直到倒完应用的水量
放下筷子🥢，参考视频，双手操作哈～直到食材混合均匀并有一定的湿度
蒸笼上铺上一层用水湿过，并拧干的湿纱布，最好用长方形的纱布，测量一下，铺好底部后，还可以直接覆盖的长宽度～当然，分成两块儿也可以
将混合好的粉类过筛到铺好纱布的蒸笼里，（用手比勺背好使哈）这个步骤很虐手很虐心哈，可它是必不可少的步骤，讲究的就是过筛湿粉，为了吃到美食请坚持吧💪！
直至全部完成，此时预热蒸锅：蒸锅里装好水，大火烧开，盖着锅盖备用
边烧水咱们边吧过筛好的粉粉用刮刀来刮平一下，此处划重点：不要压实！
用刀切出专业的纹路，哈哈哈……卖马糕的人们都这么切，方便销售和食用
挺科学吧、
盖上湿纱布，放上蒸锅吧
大火，盖上锅盖，上汽后转160度小火，17分钟，关火，焖5分钟后
取出～Ok了
热腾腾滴
直接盖着纱布，翻开取出适量享用，没有马上吃完的，一定记得盖上纱布或者用保鲜袋装好绑紧，拿拿喜欢凉透后更好吃！
这是有多美啊！
拿拿保证，它是男女老少的真爱！因为拿拿的老公特别不爱吃糯米制品，唯独喜欢吃这款经典的马糕～
哈哈……还有，经各大吃货验证，口感和卖得最好吃的那一摊很相似（还没有购入竹蒸笼，少了竹子味儿），哈哈哈……拿拿这里卖的马糕可贵了、😅话说拿拿要不要考虑考虑上街卖马糕赚💰呢？🙈🙈💦啦啦啦
切小小的也可以嗷
河南卤面
用料：
因人面条
因人猪五花
因人芹菜
少许葱姜
少许老抽生抽
少许红辣椒
做法：
面条上蒸锅40分钟。
炒猪五花，加入大料，辣椒，葱姜，老抽上色，生抽提味道，加水小火煮。
蒸好的面条放入带汤的五花肉汤中，将菜汤与面条搅拌均匀并加入芹菜。将面条与菜返回蒸锅，继续蒸15分钟。起锅即可。
金瓜甜饭
简单健康美味！
用料：
一只板栗南瓜一只，洗净切两半，去掉瓜瓤。
红枣三颗去核切成小丁。糯米白米混合的米饭一小盅。
做法：
金瓜一盏正新鲜，
大枣三粒味甘甜。
米饭拌枣盏中盖，
蒸出饴蜜金不换。
装盘上蒸锅，
锅盖盖严实。
武火煮沸水，
文火半小时。
甜饭甘如蜜，
阖家俱欢喜。
烘培小白也能做出可爱的牛角包🥐
牛角包一定要趁热吃才最好吃，但是每次从外面买来都已经凉了。所以决定自己做！
🥐🥐所需食材：
起酥饼皮
黄油或者鸡蛋
巧克力
用料：
黄油或者鸡蛋
巧克力
起酥饼皮或者蛋挞皮
做法：
将饼皮赶薄
切成大小相等的三角形
底部剪开一个小口 然后向上卷起
卷好后给牛角包凹个做做的牛角造型
还可以做巧克力味的牛角，方法和前面一样，只不过在中间包一块巧克力
最后在放入烤箱之前，在牛角包上面刷上一层蛋液，为了使考出来后色泽金黄哈哈。最后就是烤箱烤箱预热180度 烤15分钟就好啦。一定要趁热吃，黄油奶香味超级香浓！
烤羊排【凯度蒸烤箱版】
用料：
700g羊排
1个土豆
半个洋葱
2条青椒
2条红椒
6片姜片
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量香油
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
羊排切块，清洗干净后沥干水分，放入所有的调料
翻拌均匀，腌制1小时
烤盘垫一张锡纸，倒入腌制好的羊排块，再加入土豆块，青红辣椒和洋葱
放入蒸烤箱的中下层
选择顶部烧烤模式烤30分钟
出炉即可食用。
芒果慕斯（6寸）
挑战樱花、草莓慕斯失败后看了很多视频与下厨房的房子终于成功
用料：
300g芒果
15g+60g牛奶
200g淡奶油
4片吉利丁
40g细砂糖
50g奥利奥饼干
30g黄油
做法：
原料准备
黄油软化，奥利奥碾碎，混合按压在6寸模具里面，要压紧压实。冷藏半小时。冰箱温度5-10度，我选的是5.5度
芒果200g倒入15g牛奶榨汁机打烂，3片软化的吉利丁加40g白糖➕60g牛奶混合搅拌后倒入芒果汁，200g淡奶油稍微低速打发后倒入芒果里面，炒菜式的搅拌。
饼底拉出来之后加入自己喜欢的水果，我剩的芒果就用芒果，倒入慕斯糊，再放水果。
慕斯糊倒完后抖出空气再次放入冰箱冷藏2小时。
我是冷藏了一晚上。

吹风机脱模。
适当的装饰。
酱油炒饭
懒人版的哦，超简单炒鸡好吃！
用料：
2个鸡蛋
一根（小）黄瓜
一根（小）胡萝卜
四分之一根葱
适量酱油
适量剩米饭
做法：
葱切成葱花备用，黄瓜和胡萝卜洗净切丁备用
打两个鸡蛋，热油把鸡蛋炒好盛出备用
再放适量食用油，油热后放入葱花炝锅，待飘出葱花香味放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒，翻炒两分钟放入适量剩米饭继续翻炒，如果觉得干可以淋上适量水，待米饭全热放入适量酱油继续翻炒，（翻炒均匀后可以尝一下够不够咸，如果不够可以加少量盐）放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛出就可以实用啦！
素炒冬瓜
用料：
一小圈的半个冬瓜
少许油
2个干辣椒
5到8花椒
少许葱花
少许盐
粥勺的一汤勺味极鲜
5到8滴老抽
一小勺淀粉
2瓣蒜
少许盐
做法：
备菜：1外面买的大冬瓜一般都是切好的圈状的，买一个大圈，回家后切半个，用半个，是两个人的量。将冬瓜切片，尽量薄厚一下，尽量薄放盘里备用2将干辣椒，花椒，葱花，蒜（拍了切成沫）按上面量备好。3准备一个小碗放入一小勺淀粉，放入味极鲜，（味极鲜大概称粥的大勺，一勺的量，点几滴老抽，拌匀。                               开始做饭：等锅热后倒油，热油后，放入干辣椒（用手掰开），葱花，蒜末，花椒，（注意油别溅出来烫到），炒两下，出味道后，放冬瓜（注意会溅油别烫到），然后炒一会，如果半天没出汤儿，就放一丢丢水，别太多，等熟到半透明状的时候（切记半透明后再放下面的）然后放淀粉水（放的时候在搅拌下）放少许盐。
差不多就这个样子了，炒一下，出锅
大理石纹红茶巧克力蛋糕
所用模具：18x8x8CM磅蛋糕模具
此配方可以做2个
用料：
4个鸡蛋（室温）
140克细砂糖
少许盐
150克低筋面粉
1/2小勺泡打粉
40克淡奶油
140克黄油
8克红茶碎
70克烘焙用巧克力
做法：
低筋面粉加泡打粉混合过筛备用
黄油➕淡奶油隔水加热至融化，加入红茶碎，并将此材料保持温热状态。烤箱上下火170度预热
巧克力隔水加热使其融化备用（容器要保证无油无水）
将蛋白与蛋黄分离，蛋清加盐，将细砂糖分三次加入蛋白中，同时用电动打蛋器将蛋白霜打至提起打蛋器出现小尖勾，细腻蓬松的状态
加入蛋黄，继续搅打均匀
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀快速翻拌均匀，还剩少量面粉的时候，加入温热的黄油跟淡奶油混合液，用刮刀快速翻拌均匀
取1/4面糊至空盆中，放入融化的巧克力，用刮刀翻拌均匀
将巧克力面糊倒回主面糊中，兜底翻拌两下
将面糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，烤50分钟左右
宝宝辅食猪肝粉
宝宝七个月了，为了给她补铁，尝试做了一次猪肝粉。
用料：
6片姜
300克猪肝
做法：
将猪肝用水浸泡一个小时，洗净血水，放入锅中加生姜，煮熟，捞出，洗净浮末，切丁
猪肝切丁越小越好，放入平底锅中小火加热
炒至猪肝四边发硬，过程中不断搅拌
用料理棒打碎
再放入平底锅中小火慢炒 炒干水分 猪肝摩擦锅底发出沙沙声即可
象形核桃酥
一般饭店里不大会做这种的，太费时间了，希望我考试不要抽中这个。
用料：
#馅料
80g核桃
40g糖粉
22g猪油
#水油皮
70g面粉
25g猪油
38-40g温水
2g可可粉
#干油酥
50g面粉
25g猪油
2g可可粉
做法：
核桃如果是生的，烤箱内180-200度，烤10分钟。生核桃容易爆开面团，而且个人觉得味道也没熟的好。
压碎，要很碎才能把核桃的油压出来才能捏成团，光靠猪油根本不能成团。没试过粉碎机，应该不行，会吃不出核桃的口感。
搞成8个芯子
水油面+水，揉成团，记得要多摔打几次，开始有点烂，不过摔摔就会好。
干油酥用手擦，要多擦，擦到软，软得像耳垂一样，多擦保证软。
用手掌跟擦哦
揉好的两个面团，干油酥和水油面
水油面把干油酥包起来
水油面把干油酥包起来，收口朝上
压扁，桌面上撒些粉，擀开成一个片状
三折面片
叠好好，转个方向
继续擀开
从下往上卷起来，收口处，可以涂点水（我从来不涂。。。）
下剂子，此处忘记拍图了，包括压扁剂子，也没图，记得剂子要收口朝上哦，搞个别的剂子图吧。有空换掉
擀开一个皮子，居然完全不圆。。。理解下，学徒的水平而已。
包入馅心
包起来，收口朝下
先用骨针滑一条线，用其他的也行，反正不要划破芯子就行。
用花钳夹出中间的突起部分
用这个花钳
然后用小花钳夹出花纹，夹完一半，再夹一般，底下不用夹的。
不过我用错了夹子，所以此图有些问题的，夹法可参考，但是夹子不对，详情看成品图
用这个夹子，这才是正确的，有点弯头的。
成品图，看得出，跟我上面那张花纹有些不一样吧。
220度 20分钟即可
泥蒿腊肉
新鲜的泥蒿是一种多年保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特，与老腊肉完美结合，腊肉香味完全融入泥蒿之中，入口脆爽美味，不用等啦动起来吧～
用料：
300g泥蒿
适量偏肥腊肉
3瓣蒜
做法：
泥蒿清洗干净切断待用
腊肉挑偏肥的，切片待用
蒜拍好待用
放一点点油放入腊肉蒜瓣煸炒
腊肉煸成透明，煸出油，倒出多余油
倒入切好的泥蒿大火翻炒至8成熟，放盐，翻炒均匀至全熟出锅
美味的泥蒿腊肉就做好啦～
红烧日本豆腐
一次旅游途中偶然吃到这个日本豆腐，然后就一直念念不忘，于是就决定自己做，在网上买好日本豆腐材料后就立刻开始.......
用料：
3条日本豆腐
适量油
适量淀粉（生粉）
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量柿子
适量白糖
适量葱，蒜，青辣椒
做法：
把日本豆腐切块，裹上生粉油炸变黄，捞出，不要一次性都放进油锅里，会沾
把葱，蒜，青椒，西红柿切碎，油热下锅翻炒，先放葱蒜青椒，炒出味在放柿子，然后放盐，生抽，耗油，白糖，搅拌，倒适量水，放入生粉勾芡
如图，出锅装盘即可食用
酱油鸡（电饭煲版）超方便
家里没姜了 。忽略
用料：
鸡
蒜
做法：
生抽2勺。老抽2勺。料酒2勺。麻油1勺。盐少许。糖1勺。
将酱料抹匀。腌20分钟
蒜切片，放入电饭锅底部。在放入腌好的鸡肉。按煮饭键。20分钟就能吃了
酱油鸡。
糖醋雪鱼
用料：
适量醋
适量糖
适量香菜
适量料酒
适量葱花
适量姜
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量香葱
适量雪鱼
做法：
将雪鱼解冻后洗净切块，用厨房纸巾将鱼块水擦干，放入适量姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉、盐，腌制1小时，期间翻动2~3次。待用
切姜丝、葱丝、香菜末、蒜片、香葱段、。待用
调制料汁：生抽、醋、糖、水，比例依个人口味适当增减。备用
将鱼块中从盆中取出，放另外盆中（为了除去水份），加入淀粉抓匀，锅内放约60~100g油，中火，油约七成热，将鱼一块一块放入锅中煎，待金黄色翻转煎另外侧，最好将鱼块煎六个面。
将煎好的鱼块取出，将锅中剩余油倒出（一般情况为了健康我将将此油倒掉不再用了）。
锅中放油少许，小火，放入姜丝、葱丝爆香，放入已煎好的鱼块轻轻翻炒，加入蒜片。加入已准备好的料汁，继续翻炒均匀，加入香葱段、香菜末。
出勺。
苹果松饼（无糖版）
用料：
2个苹果
大半袋牛奶
一个鸡蛋
做法：
为了增加果香味，我用了两个小苹果
将食材放在料理机里打成汁
打好如图
分次少量的加入面粉
放入无油电饼铛里，一面凝固后翻面
继续煎
早餐好了
烤关东煮（烤箱君）
第一次发菜谱请多指教～
本人很喜欢吃关东煮🍢
也很喜欢烤箱于是就有了如下菜谱😋
麻麻不让买外面的说不干净 那就自己动手做起来吧🤓
吃习惯了水煮的 来换换风味跟心情尝尝自制的烤关东煮吧😝
用料：
自己喜欢哒关东煮
适量 （选恐看最底下）生抽
适量 （选恐看最低下）蚝油
做法：
在烤盘上铺好锡纸😏
在上面刷一层调料或者不刷调料 防粘可以刷一层薄薄的玉米油🤔
最后放入烤箱中层上下火200度十分钟😻

当当～出炉啦可以吃啦 真的好香好香的😍
推荐配米饭很下饭呦😁
杏仁瓦片
记录一下，因为家人们和我都不喜欢吃太甜，所以我糖的甜度降了很多，不建议再减了，这甜度我觉得是刚刚好。
用料：
125克杏仁片
40个蛋白
10克低筋面粉
25克细砂糖
15克黄油
做法：
首先隔水溶化黄油，准备40g常温蛋白，（烤箱预热155度）加入25克细砂糖搅拌均匀，加入溶化好的黄油搅拌均匀，筛入10g低筋面粉搅拌均匀，最后加入杏仁片翻拌均匀，摊薄片，入烤箱，我是155度烤15分钟，烤出来的颜色金黄，不怕一下子就焦了，有一些还不熟的就再入烤箱烤一会。把熟的先拿出来，密切观察。
萝卜丝虾饼
小时候的味道
用料：
100克萝卜
30克淡虾皮或虾仁
50克面粉
1根葱
2克盐
2克胡椒粉
适量水
做法：
白萝卜切丝备用 小葱切末
我用的是糯米虾，这种小白虾很迷你，软软糯糯的可以连壳一起吃，所以我们这叫糯米饭虾。也可以用小河虾或者虾皮，拌上萝卜丝和小葱末，加面粉和水调成面糊，加点盐和白胡椒粉调味，煎一煎很香噢😄
如果有模具 也可以油锅里炸 那就是经典的江南萝卜丝油墩子
鲜肉榨菜锅盔
争取下次改良成葱饼
用料：
400克面粉
4克酵母
240克温水
20克玉米油
150肉馅
半包—1包榨菜
适量葱
1勺生抽
1勺白胡椒
0.5勺五香粉
适量芝麻
1小勺糖
做法：
面粉加酵母、温水、油，揉成面团，醒发约1–2小时，分成十份，抹上油，醒20分钟
肉末、榨菜切末，葱花、芝麻、酱油、糖、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀（斜桥榨菜一包的话，其他调料不要太多，不然太咸）
包肉末到面团中间，像包包子一样，然后收口朝下，放在油纸上，用擀面杖和手慢慢压扁，越薄越好，破皮没事。（要移到油纸上再按扁，不然不好移动）再撒点芝麻，烤箱200度，烤18–20分钟，越薄越脆越好吃😋
茴香鸡蛋包子
蒸包子再也不是复杂的事情。
因为先前没准备，所以照片都没有拍，但是有成果图哦！
用料：
300克面粉
2克安琪酵母
250克茴香
3个鸡蛋
1匙香油
1匙蚝油
少许食用油
2克盐
1匙鸡精
做法：
1.首先和面。面粉入盆，把酵母用40度温水溶开，加进面粉里，倒入适量温水。用筷子搅拌成絮状，下手揉面。一直揉到面块表面光滑，不粘手为止。（三光:面光 手光 盆光）将面用布盖上，保鲜膜也行，放到暖和地方，直到面发到两倍大。

2.发面的空挡，开始准备包子馅，首先把茴香择干净。用水洗净并控干水分，尽可能的切碎，放入盆中，准备好。将鸡蛋打散，锅入油烧热，鸡蛋炒至刚成型取出。晾凉放进茴香中，再按顺序放进各种调料，盐，鸡精，蚝油 香油，最后淋上热油。搅拌均匀。
3.面发好后取出，揉面至排完气泡（无噼啪声），将面块揉好，搓成圆条状，再将它分割成相同大小的形状。分别按扁。用擀面杖擀成圆形。
4.取其中一个面片，将馅放入，将两边对折，用手捏住两边。一个包子就成型了。将其他的也用这种方法捏好。醒几分钟。
5，锅里放水烧开。将包子放入。盖住盖子。（包子放置要隔开距离，蒸的过程中会变大）把漏气的地方堵住。蒸20分钟。到时间以后，不要直接打开锅盖，在锅里放回，等蒸汽没有以后再取出包子。香喷喷的包子就蒸熟了！
自制三明治
用家里现有的食材做的快手早餐😂
用料：
2片面包
1个鸡蛋
10克肉松
5片黄瓜片
适量蕃茄酱
做法：
三明治机预热后，先煎个鸡蛋取出放一旁备用。请忽略煎蛋的形状。😂
先放一片面包片，涂蕃茄酱。
撒一层肉松。
盖上鸡蛋。
放一层黄瓜片。
最后盖一片面包片。
合上三明治机，两~三分钟就好了。喜欢软的时间短点，喜欢酥的时间长一点。
搭配水果和一杯奶，早餐已经好了。
香香的，可以吃很饱。里面的夹心可以随自己喜爱随意搭配。
肉沫老豆腐
咸香适口，非常下饭
用料：
200克瘦肉馅
300克老豆腐
一勺淀粉
两勺料酒
两勺酱油
适量葱花
做法：
肉馅加淀粉，料酒，海鲜酱油，拌匀，腌制10-15分钟。
老豆腐切小块，备用。切好葱花，备用
上锅，小火，油温不要太热，5-6成热。下葱花，花椒粉，煸炒出香味。下肉馅翻炒。同时用铲子把肉馅打碎，不要让它粘成一坨。
看到肉变色后，加入老豆腐，同时加入半碗水，和一勺酱油，开大火，让豆腐炖一下
待汤汁收的差不多干了后，加盐，起锅，出菜！
潮汕粿肉
这是家里人的拿手绝菜，一盘一上桌不到两分钟就没了的
用料：
1斤马蹄
3个鸡蛋
2斤肉沫（七肥三瘦）
3两番薯粉
1斤葱头
适量五香粉
适量盐
3张豆腐皮（衣）
做法：
1.把马蹄用刀排扁再切小粒，葱去除葱叶部分（大颗葱）再拍扁再斜刀切2-3厘米左右长，加入肉沫、五香粉、盐、鸡蛋、番薯粉搅拌均匀
2.取一张豆腐皮，如图包长条，大小个人喜好，要容易炸的话，小条一点比较好
3.一条条包好，豆腐衣会有一些边角料剩的，然后切成一粒一粒，不要太大也不要太小
4.下锅炸，上图是炸第一遍的，因为一次性做的多就不能炸太久，外面市场卖的基本也是炸成这样，然后回家再炸的。
5.需要吃多少再炸成上图那样就行了，外表脆里面香嫩。
可以去百货点买上图金吉油来沾着吃，小孩都爱沾着来吃，有点甜丝丝的
酸辣鸡杂
用料：
鸡杂
泡菜
泡椒
生姜
大蒜
葱
生抽
鸡粉
料酒
辣椒油
做法：
将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁
热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油
放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟
加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
来自盗月社的三合一大虾！
半夜看盗月社吃虾大户被馋到了！我想交一次作业！
用料：
我用了36只虾
腌生虾的时候看着加胡椒粉
家里没姜了，我切了两片柠檬姜
腌生虾的时候看着加料酒
宽油食用油
一头蒜
一坨耗油
一小把金针菇
一勺蒸鱼豉油
两坨勺番茄酱
一勺老抽
我放了一勺？盐
看你口味糖
做法：
没有图片。。以后做了补吧。。
虾开背去虾线，剪头去沙包，洗干净用料酒，胡椒粉，生姜（家里没有生姜用了两片柠檬）腌制。
金针菇切掉不要的末端，洗干净，开水烫一下，沥干水
宽油，油热了放虾。盖上锅盖闷一会，熬一下虾油。虾卷了之后可以把虾捞出来。
把蒜泥，老抽，耗油，蒸鱼豉油，番茄酱，糖（可以放一点点，慢慢调整），盐，放入锅中。然后加入金针菇。煮一小会。
加入刚刚的虾，一起闷一会。可以加些水，这样汤汁多一些，不过不要太多水。尝一下味道，我感觉可能会甜点，所以糖可以少放一些。
蒜泥真的和虾是绝配！金针菇超级好吃！
🦋. 不会做饭也要学会.凉拌无骨鸡爪鸡脚
好吃又好玩！
用料：
8只鸡爪
4瓣蒜姜
2个小米辣
2勺料酒
少许香菜葱
2片去皮柠檬
1勺鸡精
1克盐
1勺麻油
4勺陈醋
1勺蚝油
半勺糖
2勺酱油
做法：
鸡爪洗净.开煮10分钟.捞起来过水.冰箱冷藏10分钟.有条件的就冷藏久点
切配料.柠檬要去皮.不然会苦了
冰箱拿出来后剔骨.如何剔骨你们自行搜索吧.我没耐心.后面直接用剁的了
切点青瓜一起拌更好吃
酱料.蚝油1➕酱油2➕陈醋4➕糖半➕麻油1➕鸡粉半➕花生油1.然后跟配料一起跟鸡爪搅拌搅拌.放冰箱半小时以上入味
装盘.开吃了.要吃辣点可以➕多点小米椒.我这里只加了2条微辣了
立春必吃的核桃鸡蛋酒
我们家乡立春早上要吃一碗甜甜的核桃鸡蛋酒^_^以前农民👩‍🌾们立春过了后要开始春耕劳作，所以吃一碗这样的甜汤更有力气干活😄里面加上荔枝和年糕寓意来年节节高～
用料：
2个鸡蛋
适量自酿黄酒连着酒糟的
6粒干荔枝
若干年糕
两个核桃
做法：
核桃切碎，年糕切条
锅中加入酒糟和黄酒以及适量水，加入干荔枝煮沸后打入鸡蛋，煮3分钟，最后加入年糕和核桃碎即可～
鲜肉包
用料：
克面粉
做法：
发面
二次发酵
上锅蒸
成品
合肥徽湘情缘草莓冰淇淋培训
草莓冰淇淋，风靡全球的冰点公主。因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下。它给人带来的是娇艳欲滴、楚楚动人般的奇妙感受，其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康的理念，受到食客的好评。
用料：
适量草莓
3个鸡蛋
适量糖
适量奶油
做法：
在碗中打入鸡蛋，加入精制砂糖30克搅匀，鸡蛋变白后，加入玉米粉搅匀。
锅中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鲜奶油，搅匀加热至快要煮开
熄火后一点点加入蛋汁中搅匀，再移进锅中，用中火加热至黏稠
关火，放到冰箱里冷冻，快要冻住时不断搅拌后再冷冻，如此重复3-4次；最后一次搅拌时，加入鲜草莓， 搅拌后再冷冻
香煎南瓜鸡蛋煎饼
南瓜蒸熟做南瓜饼或者蒸馒头花卷的比较多，我这里推荐一款用生南瓜制作的，简单营养早餐--南瓜鸡蛋煎饼，颜色鲜亮，口味香糯，用料简单，制作方便。[呲牙][呲牙][呲牙]，亲们可以试一下哦[调皮]
用料：
350克南瓜
100克面粉
50克糯米粉
2个鸡蛋
适量盐、葱、姜
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,我是用绞菜机绞的，是生南瓜哦，不要蒸熟，葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。

　　
2.将南瓜碎、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;

3.电饼铛锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
切的形状随你喜欢，我是吃到最后才想起拍照。
火龙果豆沙面包（一次发酵）
用的一次发酵法，时间更短，烤出来也挺柔软的~ 因为有豆沙馅，面团减糖了，和豆沙馅一起吃甜度刚好。

此配方可以做 8个小面包。
用料：
①食材：
84g红心火龙果汁
48g全蛋液
25g糖粉
3g盐
220g高筋面粉
3g即发干酵母
24g黄油（室温软化）
②内馅：
160g豆沙
③表面装饰：
适量高筋面粉
做法：
先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放入破壁料理机里。
*注意不需要加水。
选择全果汁模式。
得到细腻的火龙果汁。可以用60目的筛子再把黑色的籽过滤一下。
然后把豆沙馅平均分成 8份，备用。
取 84g火龙果汁，倒入厨师机桶，再把除黄油外的其他食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，一起放入厨师机桶里。
先开低速2档揉至无干粉状态。
再开高速4档揉至可以抻出厚膜的状态。
这时加入室温软化的黄油，继续开低速2档揉至黄油被吸收。
然后开高速4档揉至可以抻出薄膜的状态。
*手揉也是一样的顺序。
滚圆后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的小面团，擀成圆形片状。
*如果边缘有小气泡，可以用手按扁，或者用牙签扎破。
放上一份豆沙馅，整理成三角形。
如图所示，拎起来三条边，先把中心点捏合在一起。
然后再全部捏紧。
翻过来，下面垫油纸，放入烤盘中，所有的全部做好。
放入烤箱，进行发酵，32度，40分钟左右。发至体积增大，按下去会回弹的状态就可以了。
然后用60目的细筛子，在表面筛上高筋面粉。
*烤箱开始预热，上下管设置180度。
再用割包刀在面包上划出花纹。
预热好之后放入烤箱，改成160度烤20分钟。我是用的小风炉烤箱，选了热风功能同时烤了两盘，中途上下换了一次烤盘。
注意观察上色，颜色深了可以加盖锡纸。每个人的烤箱不同，温度和时间可以根据实际情况调整。烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。
简单又好吃的小面包~
小聚会添洋气 | 罗勒青酱烤小土豆
童年记忆中，清蒸小土豆蘸白砂糖是彼时最解馋的零嘴。而今的这一道罗勒青酱烤小土豆，只需要把煮好的小土豆压平，刷上橄榄油和【罗勒青酱】在烤箱中烤25分钟左右即成。

小聚会时显得特别洋气——【罗勒青酱】风味清新独特，仿佛一口吃到了意大利。

【罗勒青酱】的做法下厨房也有菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102291498/
用料：
十几枚小土豆（马铃薯）
一勺橄榄油
10克盐
半只黄柠檬
十几片新鲜罗勒叶
两大勺罗勒青酱
做法：
小土豆洗净，不用去外皮。
在煮锅中加水加一勺盐煮10-15分钟至八成熟。
煮好的小土豆沥干水分后，在案板上逐个用菜刀背轻轻压平，呈厚厚的小饼状。
烤箱预热200度，同时把小土豆饼们摆在烤盘上，先刷一层橄榄油，再刷一层罗勒青酱，撒盐在表面。
烤盘放入预热好的烤箱中层，先烤15分钟，取出翻面。
再烤10分钟。至土豆表面金黄，边缘略有焦色就好了。
上桌时撒上切碎的鲜罗勒叶，再配柠檬现挤汁调味。
Tadaaa~
猪肉大葱肉饼
特意给宝宝做的，很爱吃
用料：
超市买的肉馅猪肉
半根大葱
3.4片姜
半勺糖
适量盐
3勺，正常勺酱油
2勺，正常勺香油
1小勺胡椒粉
适量面粉
做法：
肉馅倒入碗里
切好，葱姜，剁碎备用
混合搅拌，放入酱油，香油，盐，糖，胡椒粉
用到这几种佐料
搅拌，匀称，打肉馅
面粉切一个角，以便折叠层次
油锅放油，可以多放一些，预热均匀，小火焖，差不多几分钟翻一个面，如果喜欢脆一些，带一些嘎嘣的朋友就多等一会儿，但是不要糊了呦！
出锅，切成四分之一，就可以享受美味了！
面粉根据自己情况定，放多少
温热水适量，一定是温水，弄出来的面才会好吃，软和
水慢慢兑入面粉，一点一点和面，画圆，本人喜欢用筷子弄，不太喜欢弄的满手都是面，其实很简单
继续和
变成稍微固定了，就可以慢慢揉了，撒上点面粉，继续揉
揉一会儿成形了，就可以放盆里盖上盖子，等个15分钟，然后打开面会特别软和，就可以开始烙肉饼了，看上⬆️
超级简易三杯鸡
在青年餐厅吃过一次三杯鸡，不过已经忘记什么味道了。超市也没有罗勒叶，但是三杯的一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒还是有的，我一个人吃了三个鸡腿根觉得很撑，大家参考下。
用料：
3个鸡翅根
调料
1小瓷勺糖
3瓷勺酱油生抽
1瓷勺麻油（香油）
一杯水
3瓷勺米酒
3片姜
6瓣拍扁蒜
做法：
我选用的是鸡腿肉，剁碎，洗净，用热水焯了下，干净
姜蒜下去，煸下放鸡腿肉，颜色变金黄，大概3分钟后下调料（把调料调好放一个碗里比较方便）
小火慢炖15分钟～20分钟
等待变色，汁被收走，差不多就可以完成啦
超市没有罗勒叶，因为是简易版的，有就最后放上面熏一下肉，没有就可以开动啦
酸奶全麦面包（面包机版）
新到了全麦粉，所以很想试试，但这两天很忙，累得不想做的复杂，所以就想到了交给面包机去做。根据自己以前写的方子，按现有材料调整了一下。

但这也不全是让面包机自己做，还是不时去看，调节了各个时间的。省事都省在了不整形^_^

这款是酸甜绵软的感觉。液体只用了酸奶，用的澳醇的炭烧酸奶，这是用了几次，发现真的出膜友好的酸奶！
用料：
180克高筋面粉
100克（风筝的）全麦粉
3克盐
25克红糖
225克（我用的澳醇的炭烧酸奶，效果特别好）酸奶
3克酵母
20克黄油
果料
25克核桃仁
15克（可以不加，一共加40克核桃仁）南瓜籽
60克葡萄干
做法：
除酵母和黄油外，其他材料放入面包机桶，揉面程序20分钟。之后静置15-30分钟。
加入酵母，随便找一个程序，慢速揉面5分钟左右，直到酵母都揉进去。
加入黄油，揉面程序，大约5分钟，面团就光滑了，暂停查看一下，面团可以拉出薄膜就可以加果料了。
加入所有果料，揉面程序大约5分钟。然后关闭面包机，盖好进行一发，40分钟左右，发到1.5倍大左右。发好面的照片忘拍了。
选择面包机的发酵加烘烤的程序，750克中度上色，我的面包机这个程序默认的是一共1小时40分钟。这个程序结束后，面包就可以出炉，放凉网，手温时收起来封好。
第二天早上切片吃，绵软香甜。
冰糖柠檬
用料：
2斤糖
2斤柠檬
做法：
冰糖和柠檬的比例1:1    柠檬切片去籽不用切太薄，不然会煮烂不美观，大约一厘米厚度
冰糖和柠檬放入锅中加热煮开，等冰糖化开小火慢炖
慢炖
炖两个小时之后明显成琥珀色
很粘稠
样子不错，柠檬片完整，记得煮的时候不要用力翻炒，会把柠檬弄破掉不美观
两个小时左右成琥珀色然后开最小火保温两个小时，颜色更深
这是慢炖两个小时，保温两个小时的
趁热装罐，罐子要无水无油
熊熊白白-奥尔良板烧鸡腿堡（第二部分）
第一部分是关于 鸡腿的分解，去骨和腌制
第二部分是关于 鸡腿肉的板烧 和三明治的 制作
用料：
1块奥尔良腌制鸡腿肉
1个英式麦芬
做法：
英式麦芬（English Muffin）一切两半，放到 吐司机里面 烤2分钟
煎锅，或者牛排锅（带波纹的煎锅）放少量油，加热到中热（160-180度），放入鸡腌制好的鸡腿肉，注意！温度不要太高，因为腌料中糖的比例较高，容易焦化，每一面煎制2，3分钟 颜色焦黄红润 的时候即可，不要煎制的太熟 7，8分熟口感最好..
煎制鸡腿肉的时候英式麦芬应该烤好了，取出来 添加各种喜欢的酱料和辅料，比如 甜酸蔬菜酱（Relish），蛋黄酱（Mayonnaise），酸黄瓜（Pickled），甜酸烤红尖椒，西红柿片，车达芝士（Cheddar Cheese)，美式腌洋葱，洋葱丝，生菜丝，腌西红柿，美式黄芥末...
把煎好的鸡排夹在中间
然后就开始享用 美味的 板烧鸡腿堡吧！制作时间仅仅 6，7分钟。

关于 如何制作 和 灌装保存（Canning）各种酱料 ，比如 烤红椒，甜酸蔬菜酱（Relish），腌制 美式 酸黄瓜，腌西红柿，油浸圣女果，美式腌洋葱...请查我其他的 菜谱
潮汕牛肉丸
自己做的，无添加，放心吃
用料：
二斤牛肉
葱姜
花椒
胡椒
盐
糖
五十克淀粉
做法：
牛肉切块，我做的牛筋丸，就么有去除筋，吃牛肉丸的就要去筋的
葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁
花椒热水煮开，五十克左右，放盐
破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖
打好的肉泥
放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟吧
放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。
红烧鲫鱼
其实我在13年就加入了下厨房
几乎每天都煮饭
好了，问题来了
那为什么没菜谱？？
………………
你以为我闲啊！？？
那为什么现在又玩菜谱了！？？
……………………
好吧～
其实我一直过得都是闲日子
现在只是玩腻了各种App而已
唯有下厨房～
为什么！？？
因为我们都是吃货啊哈哈哈哈～～
（很多菜都是以前做的，现在挖出来传菜谱咧）
用料：
一条（建议一斤左右）鲫鱼
适量姜
适量葱
适量蒜
适量生抽
适量耗油
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量开水
适量生粉
适量老抽
适量料酒
适量香菜
适量花生油
做法：
鲫鱼清洗干净（卖鱼的老板一般都帮忙杀好的，只有鱼鳞削得不够彻底，清洗的时候我们不偷懒，加加工哈），两面斜刀划上两刀，淋上少许料酒腌制备用～
热锅注油，鲫鱼均匀地沾上少许生粉，别太多了，只是为了防粘锅掉皮～当然，沾上生粉煎出来带有脆脆的口感也还是不错的～不喜欢的话也可以不沾粉，只要你的煎鱼技术到家这完全不需要～
说了这么多～锅都快糊了～油温上来了，把鱼下锅煎吧，煎鱼很考验耐心的，别心急，煎完一面再一面～
煎至两面金黄起锅装盘备用
（这一步也可以改为油炸，如果你油多而且不怕上火的话，其实用油炸方式更快速且美味）
锅留底油，葱白切碎，蒜头切片，姜切丝，开火热油，下葱白蒜片香菜头和姜丝爆香，调入适量生抽，老抽（一点点调色就好，多了就不好看啦），耗油，盐，白糖，鸡精和料酒，注入一碗开水，大火煮开后下煎好的鲫鱼焖煮两分钟，洒适量葱和香菜煮出香味，煮至收汁后把鱼盛出装盘即可（喜汁的可多下点开水，煮至锅内还留余有半碗水的状态后把鱼盛出，然后调入生粉水勾芡淋上鲫鱼）
韭菜炒鸡杂
韭菜香嫩，鸡杂爽口，好下饭的一道菜呢
用料：
片姜
瓣蒜
根葱
勺 料酒
克糖
克盐
克韭菜半斤，鸡杂三两
做法：
准备好姜葱蒜及干辣椒（可不放）
韭菜洗净，切成寸把长
鸡肠切段，鸡胗鸡心切片
用料酒，生抽，姜一起腌一会，据说用塑料袋或保鲜袋装，揉一会更入味哦
锅里放油，配料下锅，爆香
放入鸡杂爆炒几分钟，八成熟出锅
锅里坐油，放入韭菜翻炒半分钟，然后倒入刚才炒好的鸡杂。一起翻炒一两分钟，加入少许盐，鸡精。
成功啦
广东养生汤（花生眉豆煲鸡脚）
用料：
500克鸡爪
1把红皮花生
1把眉豆
1把腰豆
7.8颗黑枣
几片姜
做法：
眉豆，腰豆，花生清洗干净浸泡，花生另外装起。
鸡脚洗干净，泡血水，剪去指甲，焯下水。黑枣剪开。
泡过的豆类先煮一下，把豆子苦涩味祛除一下，红皮花生不需要煮。
煮豆子水沸腾就可以关火了，把水倒了。把煮过的豆子和所有材料放一起，大火煲开，撇浮沫。小火慢煲2小时。
冰珍珠奶茶—让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福
黑凉粉、红茶奶冻、珍珠，每一样都让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福
现在北京的温度都在30度以上，地表温度更高，一出门就是一身的汗，真是又闷又热，一回到家里就想喝一杯冰冰凉凉的，这时来一杯自制的冰珍珠奶茶，大口大口的喝，真是过瘾，冰凉清爽，时不时再喝到一块黑凉粉或是珍珠，也或是红茶奶冻，更是幸福到爆。
　　黑凉粉、红茶奶冻和珍珠都可以事先多做一些，这样就可以每一天都可以喝到清爽香甜的珍珠奶茶。
　　在碗中放上黑凉粉块、红茶奶冻、煮好的珍珠，再加上红蜜豆，水果块，冰淇淋球，最后倒上一杯酸奶，就是另一款冰凉营养的美味，开吃吧，特别适合这个夏天。
黑凉粉材料：黑凉粉粉50克、冷水50克、沸水1100克
自制珍珠材料：木薯粉80克、红糖50克、水50克
红茶奶冻材料：红茶12克、热水660克、奶粉50克、细砂糖40克、吉利丁片3片
奶茶材料：红茶6克、水100克、牛奶500克、珍珠适量、黑凉粉适量、红茶奶冻适量、蜂蜜适量
用料：
6克红茶
100克水
500克牛奶
适量煮好的珍珠
适量黑凉粉
适量红茶奶冻
适量蜂蜜
做法：
黑凉粉的做法：
1、	用凉水把黑凉粉粉调匀成糊状，搅拌至无干粉状态；
2、	用沸水冲入糊中，边冲边搅拌，搅拌至均匀，完全整合状态；
3、	小火加热至沸腾的糊状，边加热再边搅拌；
4、	把煮沸的糊状倒入事先准备好的保鲜盒中，放凉，盖盖，放到冰箱内冷藏一晚，用时取出切小块即可。
自制珍珠的做法：
1、	锅中加入水和红糖，中小火熬至红糖完全融化；
2、	加入2-3勺木薯粉，快速充分搅拌均匀，速度一定要快，要不木薯粉会出现小疙瘩；
3、	当木薯粉成粘稠状态时，立刻关火，加入剩余的木薯粉迅速拌匀，揉至不粘手的面团；
4、	将面团分成几分，搓成长条（或是擀成大片，再切成长条），再切成小粒，搓成珍珠，撒上木薯粉摇匀；
5、	把做好的珍珠放到密封盒内冷冻保存；
6、	做奶茶的时候把冷冻好的珍珠取出，放到沸水中，边煮边搅动，防止粘连，煮到珍珠浮起来的时候，再用中火煮10-15分钟，直至煮熟，取出，过几遍冷水，去除表面粘液，再放到冷水中浸泡，备用。
红茶奶冻的做法：
1、	吉利丁片切小段，用冷水泡15分钟；
2、	红茶用热水冲泡，泡15分钟，过滤掉红茶，取红茶水；
3、	在红茶水中加入奶粉、细砂糖，拌匀，在小火上加热煮开冒泡（边煮边搅拌），再煮1分钟；
4、	奶茶煮好后放到室温下放温，再把奶茶过筛（温度50-60度），在过筛后的奶茶中放入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀；
5、	过筛后倒入玻璃容器内，放凉，盖盖，放到冰箱内冷藏一晚，使用时切小块，即可。
珍珠奶茶的做法：
1、	水煮沸，加入红茶，煮30秒；
2、	加入牛奶煮沸，煮的时候茶不要取出，浸泡放凉，放到冰箱内冷藏几个小时；
3、	取两个杯子，放入煮好的珍珠、切好的黑凉粉块、切好的红茶奶冻块，倒入冷藏好的奶茶，再放上一勺蜂蜜，拌匀，自制的冰珍珠奶茶就做好了。
鲜虾菌菇奶油意面
用料：
20个新鲜大虾
一盒蘑菇
3根杏鲍菇
250ml奶油
8瓣大蒜
适量黄油
少许料酒
盐
欧芹碎
白胡椒粉
黑胡椒粉
一包意面
少许淀粉
做法：
鲜虾去头去壳开背去黑线，然后加入料酒，盐，白胡椒粉腌制30min。
蘑菇杏鲍菇洗净切片沥干备用。
煮半锅清水，加入5勺盐，水开后放入意粉继续煮10分钟然后捞起冲凉白开
大蒜压成末，在平底锅上放黄油，中火把黄油融化，再放入蒜末，炒香后放入大虾，两面煎熟后夹起备用。然后放入菇片翻炒至熟，倒入奶油，放少许淀粉，盐，黑胡椒粉，搅拌，小火煮至沸腾后加入之前煎好的大虾，煮3分钟。
意粉卷好放盘子上，把虾夹起摆盘，再浇上奶油菌菇汁。撒上欧芹碎
做法简单有营养的大白菜炒虾
生活在沿海城市，海鲜对我们而言，是餐桌上最常见的菜，而我，对海鲜是大爱，尤其是贝壳类的，每年一到海鲜季，基本上天天都会吃，。虾是最常见也是最常吃的一种，不管怎么烹饪都好吃。
用料：
300克虾
3pian大白菜
4根小葱
一小块姜
2个干辣椒
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量料酒
做法：
虾剪去虾须和眼睛的部分、大白菜切小段、姜切成小片、小葱切成沫备用
热锅放油，放入大白菜，翻炒至半熟，捞出备用
重新起锅，放油，放入姜、辣椒、葱白爆香
放入虾，倒入料酒、蚝油和生抽，翻炒至虾变色。倒入大白菜，翻炒1-2分钟，放入适量盐，撒入葱花，翻炒一下，这道简单美味又营养的大白菜炒虾就好啦。
虾肉紧实Q弹，大白菜吸收了汤汁的香味，两者结合，味道更好了。
懒人黄豆酱排骨 海南做法
来到男朋友家，他妈妈常做这道菜，很适合懒人，因为做法简单又快捷，爱吃肉的人肯定很喜欢。
用料：
适量排骨
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺酱油
8片左右姜片
几掰吧蒜蓉
1勺料酒（可不加）
半勺白糖
10粒左右胡椒粒拍碎
做法：
把所有调味料都放进排骨锅里，与排骨裹在一起，搅拌均匀，腌5分钟左右，加半碗水多一点进去，就可以煮了。
大火煮开几分钟后，就盖上，小火焖15分钟！期间可以拌一下，防止粘锅。粘锅就放点水。就这么简单！
Chef Wang不正经的食谱之超简单超健康的酸奶水果捞
学校里有特别好吃的水果捞
但超贵的 水果也不一定都是自己爱吃的水果
聚会的时候gege说 水果捞 十五块钱我可以给你捞一盆！
于是就开始自己做水果捞了 超简单 超健康 超好吃！
用料：
后面会说明酸奶
半个火龙果
1个橙子
2根香蕉
看着办别的好吃水果
做法：
我是做在焗饭碗里的，用了一包半的莫斯利安以及上述材料做了两碗，当然材料多少是无所谓的，看自己喜好咯！
先在碗内铺上浅浅一层酸奶，覆盖碗底就可以咯。然后香蕉切片铺在酸奶层上面，香蕉和酸奶真的绝配！这个完全可以多放一点！香蕉铺好一层以后再倒上酸奶铺满香蕉层，如果喜欢吃香蕉的话可以按照上面的步骤再铺一层香蕉层！
橙子和火龙果切片以后分四分之一，均匀铺在酸奶上。切橙子的话，把皮都用小刀切掉，不要留很多白色的果皮，口感会不佳。
天慢慢热啦，可以把水果捞用保鲜膜包上放入冰箱冷藏一小会，健康好吃酸奶水果捞就OK啦！
红薯馒头
面食深度爱好者，一到休息日就各种折腾面团呀
用料：
200克红薯
360克面粉
135克水
4克酵母
做法：
4克酵母➕150克水，混合均匀，静置5分钟，蒸熟的红薯打成泥。
将酵母水，红薯泥与面粉混合均匀，揉到三光。
发酵面团至1.5倍大左右，大概1小时，加少量面粉继续揉排气。
将面团分成想要的大小，水烧至温热，馒头码好，二次发酵到比原来稍大（十分钟左右）。开火蒸，水开后，蒸15分钟。
关火后，等三分钟后开盖。软乎乎的红薯馒头就好啦。
软乎乎
甜丝丝
乐昌美食——猪乸菜包
【猪乸菜】别名莙荙菜、厚皮菜,即叶用甜菜。按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜性味甘凉，叶做蔬菜；茎叶有清热解毒，行淤止血的作用；根种子入药，有解风热毒，止血生肌之效。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。
用料：
蒸好的糯米饭
猪乸菜菜叶
做法：
将糯米饭蒸好，尽量放多点不同品种的配料让口感更丰富，肉可以稍微多些，因为猪乸菜吸油
我们做的糯米饭包含了冬菇、虾皮、虾米、瘦肉、洋葱、金华火腿，也可以加入腊肉、腊肠粒、豌豆等，风味更独特
将洗好的猪乸菜只取菜叶稍微“飞水”备用。
取一勺糯米饭放在菜叶中间偏上的位置。
卷起，从叶尾开始包起，两侧包起卷至梗末端，收口朝下。
大火蒸10-15分钟即可。
【炊烟食堂】低脂清爽黄瓜蒸饺
前几天在B站看到一个非常感兴趣的菜谱，菜谱里的蒸饺既美貌，包法又独特，而且馅料的调制也和一般我们常吃的不太一样，感觉很健康低脂，非常清爽，很适合减肥和健身的童鞋！懒得看视频（因为原视频是韩国博主拍的，里面都是韩文和英文，看起来还算有些麻烦）的可以看我翻拍的这套菜谱！
原视频链接：http://www.bilibili.com/video/av6291630/
用料：
2根黄瓜
4朵水发干香菇
2朵鲜香菇
三块儿鸡胸肉
少许葱末蒜末
十五六个左右饺子皮
#调味料
适量酱油
一小勺香油
一小勺糖
少许黑胡椒
一大勺盐
做法：
总用料：黄瓜 水发干香菇 鲜香菇 水煮鸡胸肉（原博主用的鸡胸肉罐头，我用的是自己提前煮的） 葱末 蒜末
调味料：酱油 香油 黑胡椒 糖
黄瓜只要黄瓜皮的部分，切丝
香菇切薄皮，鸡胸肉撕碎
黄瓜撒上一大勺的盐抓匀腌渍。另取一个大碗，把香菇，鸡胸肉，葱蒜末和酱油，糖，香油，黑胡椒放在一起搅拌均匀
锅烧热，放入拌好的香菇鸡肉馅料炒熟至香菇软塌，盛出备用
黄瓜腌渍出水以后，挤干水分。另起锅放入一点点的油，放入黄瓜煸炒干一些，撒上少许的黑胡椒。跟刚才的鸡肉馅料搅拌均匀。馅料就做好了
开始包饺子。这个饺子的包法很简单，而且成型之后特别萌，注意看图就行啦。放馅料，饺子皮边缘抹上水
把中间部分捏上，两头不封口
用两个手，捏出褶儿
两头部分往里面捏，形成三角形的褶儿（这块儿其实特别简单，实在看不明白的可以看看原视频是怎么包的）
包完！
上蒸锅蒸
因为馅料都是完全成熟的，所以锅上汽儿后三四分钟就可以出锅了！
配上乌龙茶，调制的辣油醋汁儿！开吃！
咖喱海鲜饭
看这他们👪吃是多么幸福呀……
用料：
250g小管
250g班节虾
200g手工虾丸
1个洋葱
1个土豆
1个番茄
1个西兰花
1块咖喱
3碗米饭
少许鱼露
做法：
把材料清理完，待用。
炒锅放油，等油热，放入虾仁过去，这样用高温油煸炒出来的虾更脆。
虾仁起锅，锅内留少许油，下洋葱煸香，下土豆炒均匀加水。
水开，下番茄，咖喱，盖上锅盖中火焖煮。
在焖煮土豆时，另起锅，小管焯水。（因为我用的是东山岛本地灯照活小管，里面有墨汁所以不能和其他菜一起焖。）
焯完小管，时间刚刚好，把虾跟虾丸一起放锅中收汁，
摆盘，香喷喷的咖喱海鲜饭完成。以上是3人份的量。
不油炸不上火的梅菜扣肉
广州天气怕上火，不油炸不上火，吃起来像果冻一样的梅菜扣肉，我家不爱吃肉的娃也很爱吃
用料：
50克农家梅干菜
500克带皮五花肉
5勺生抽
5勺老抽
20克糖
2个八角
1片香叶
2瓣蒜
1截大葱
3片姜
1勺耗油
做法：
带皮五花肉切片
梅干菜是做土特产的嫂子亲手做的，温水泡15分钟，滤干水
葱姜蒜和酱油，一勺耗油混合，不要放盐。酱油一定要好，做这个菜欣和不够好，我放的是颐和园，就是有点贵
肉皮朝下码好
撒糖，加二个八角，一片香叶
我的锅密封性不太好，所以裹了张锡纸
中火蒸一小时，用筷子戳戳肉轻易能戳穿就好了。把香叶和八角去掉
找个盘子扣上，翻转
出锅
二碗米饭的下饭菜
双腊煲仔饭
广东广州地区的特色美食——煲仔饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉腊肠的精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，拌匀后随便一勺下去，米饭、酱汁、肉和菜一个都不缺，特别是最后香脆的饭焦，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷真是名副其实的“黯然销魂饭”！！！
用料：
#2人份
320g大米
80g腊肉
80g腊肠
适量植物油
10g姜丝
100g西兰花
2个鸡蛋
#调料汁
50g生抽
1/2茶勺tsp老抽
1汤勺tbsp蚝油
2茶勺tsp白砂糖
1/2茶勺tsp香油
50g纯净水
做法：
淘洗大米2-3遍（这样做出的饭会更加Q弹）。
然后加入1.5倍的纯净水，拌入1茶勺（TSP）植物油，浸泡1小时（米泡过后更容易煮熟而且不会夹生）。
大米浸泡时可以准备一下酱汁，把酱汁食材倒入一个小奶锅用小火加热2-3分钟即可。（这样使酱汁里的味道融合也会去除生酱油的味道）。
再准备一下其它食材，将腊肉、腊肠切片，生姜切丝。
现在可以煮饭了，砂锅中倒入1汤勺（TBSP）植物油，把锅底和边缘涂抹均匀。
然后把拌好油的生米连同水一起倒入砂锅中（这个水的比例很重要，水少饭会夹生，水多饭会太烂不好吃），水位用食指按到锅底到第一个指关节处即可。打开火，大火烧开后，转小火煮饭到8成熟，大约10分钟左右。
10分钟后饭开始收水，你可以看到表面有蜂窝状出现。
把切好的腊肉、腊肠和姜丝放进去，再打2个鸡蛋，这时候动作一定要快。
盖上盖子，用最小火再煮个7-8分钟，直到砂锅边缘有青烟飘出，这是证明锅底已经在慢慢产生锅巴了。现在关火，不要打开盖子，继续焖10分钟（这个焖的过程一是让肉的香味可以充分的融入饭中，二是防止米饭夹生）。
焖饭的过程中可以把自己喜欢的青菜烫一下，烫的时候加一点油和盐，变色后捞出备用。
吃之前把青菜摆放到饭上，浇上自制酱汁，拌匀后就可以食用了。
盐焗虾
用料：
2斤装粗盐
15只虾
10粒花椒
做法：
1.把洗干净，晾干。（或用厨房纸巾把虾抹干身）

2.锅里放粗盐，把盐炒热放花椒再炒出香味，把盐装一大半出来，再把虾铺在盐上面，再放盐铺到虾上，分层把虾盖好，加盖用中小火焗10分钟左右，闻到香味关火就可以了。
3.用夹子把虾夹出来，抖出多余的盐，放在盘子里。
肉丝酸笋桂林米粉
这就是一道菜能撑起一家店呗
用料：
自定克米粉
自定克酸笋
4,5根香菜
1,2根芹菜
1,2根葱
1,2根大葱
2,3瓣蒜碎
自定姜丝
2,3根小青椒
一块牛肉或猪肉
做法：
切成这样，菜心随意。牛肉切丝，加酱油和淀粉混
葱碎做汤底用
加油,盐和酱油，加煮沸的水，半碗差不多了，自己调咸度
爆香蒜和姜丝，加牛肉炒，7分熟，自己爱加盐就加吧
蒜爆炒，炒小青椒，酸笋，差不多就加肉，自己调咸度
煮好米粉
筛水
直接把米粉放进做好的底汤
把炒好的肉再加进去，好啦
敲好次！赞！我爸真棒！！
8寸威风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
75克细砂糖
75克牛奶
100克低筋面粉
60克玉米油
几滴（或不加）柠檬汁
1克盐
做法：
称好所有材料，鸡蛋分开蛋黄和蛋白备用。
1.粉过筛，加入80度左右的玉米油，搅拌（N字型搅拌，不要打圈）
2.蛋黄搅拌好倒入，牛奶倒入
3.一起搅拌均匀，如图

蛋白打发，分三次下糖（大鱼泡，细泡，基本无泡时加糖）
蛋白打至反盘不掉
蛋白分三次加入蛋黄糊中，同样是N字搅拌或翻炒式搅拌（搅拌前先预热烤箱5-8分钟，上下管150度）
活模扫一点玉米油，倒入蛋糊液，40厘米高震动3-4次，去大气泡
放入烤箱，上下150度，烤40-50分钟，看自家烤箱调节，多几次就能把握自己烤箱的脾气了😽
我的烤了40分钟，老火了，继续摸清烤箱脾气才行🤔
补一个古早的图🤭
古早更嫩