xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生芝麻白糖包
这个配方能做11－13个包子
用料：
40克芝麻
80克花生米
100克－120克水
250克中粉
30克(和面用)+1克盐糖
70克(做馅用)糖
10克(和面用)猪油
40克(做馅用)猪油
3克低糖酵母
做法：
先将以上材料直接混合，糖30克，猪油20克，不要搞混哦，然后揉成这样子盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵1小时
在发酵期间我们准备馅料，花生碎80克，芝麻40克，猪油10克，一定要放猪油不然会干巴巴！😂
混合成这个样子就好啦！
面团发酵好之后，我们安排它😁
揉！揉个10分钟成这样，然后再丢回盆子里，让它松弛一下15分钟，直接放在一边就行，不用管它~
15分钟之后我们擀它🙄，擀成这样大饼就好，再卷起来，或者揉圆它，再松弛15分钟左右
我搞完一系列之后面团重量是480左右，然后我一个剂子切成45左右~，看你做多少个包子，反正我这个是11－13个量。
剂子表面无气泡，真想直接蒸包子😂，然后擀圆
放馅料，要压实
我包包子的手法不行，😭人家是南方人，因为这次疫情才进坑，各位路过请见谅
有一个重点一定要捏紧口，不然他们会炸开，哭唧唧😭😭😭😭
凉水下锅，让他们发酵15分钟
发个小技巧，可以放一块纱布这样盖住
或者这样盖住水就不会滴在上面，导致面团丑丑哒
期间我还做了香蕉松饼😘
你们看😭😭😭它炸了。。。。
我好想哭
基围虾丸子
住在沿海城市，自家经营海鲜生意，所以饮食几乎离不开海鲜，夏季是基围虾盛产的季节，趁着价格低，让家人们吃个过瘾。。。
用料：
20只基围虾
1颗鸡蛋
根葱
1勺料酒
1/2勺鸡精
1小勺盐
1/2勺胡椒粉
1勺淀粉
做法：
准备新鲜虾子一斤。我今天用的是基围虾，平常也可以用普通的南美虾～东方虾
虾子扒成虾仁，去掉虾线
放入葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉放入料理机里打成泥。
打成虾泥后放入一个蛋清、一点点干淀粉。继续搅拌。
温水下锅，下去虾丸，中小火煮熟后捞起。
放入准备好的一碗凉水中立刻降温，可以使虾丸更加Q弹！
葱末汁猪肉煮卷心菜
简单做菜。我要吃两碗米饭！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g猪肉片（切成小片）
1500ml饮用水
100ml白料酒
1勺盐
450g卷心菜
1根量A 葱末
2勺A 芝麻油
2勺A 鸡精
2勺A 白砂糖
2勺A 柠檬汁
2勺A 白芝麻（烤过）
做法：
准备锅，盘子。将卷心菜去掉最外面和坏部位，切成2cm幅片，用开水（饮用水）煮2，3分钟。灭火，拿出来盘子里。将白料酒和盐放锅里，点中火。沸腾后火调为小火。将猪肉片放入锅里，煮至变色。灭火，倒水。

卷心菜凉了后挤水。
准备碗，盘子。将A用料倒入碗里，拌均，倒入盘子里。步骤1卷心菜和猪肉片放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装盘子就可以吃。
盐可颂
做了好几个星期甜面包了，这星期就做个无糖的。今天做的面包是日式盐可颂。

大家应该都知道这个面包吧，近些年一直都很火的面包。本想一下出个7种口味的盐可颂放到下厨房做收费课程的，可是我平时忙着拍公众号里的食谱，就一拖再拖，想来想去，算了!懒得拍收费课程了，我这人做事不能一心二用，顾得了这头就顾不了那头，还是好好发我的公众号食谱吧。反正既然也不打算拍收费内容，就把这个配方发出来好了，造福你我他！

这个盐可颂我已经自己在家偷偷做过很多遍了。真的太好吃了，尤其刚出炉的时候，表皮烤的脆脆的，咬一口外脆内软，还有浓郁的奶油香，再加上微微咸的海盐，我的天啊！要不要做你们看着办吧！
用料：
#面团配方
此配方可以做五个面包
高筋面粉180克
盐3克
干酵母2克
蛋黄1个
水120克
奶粉6克
黄油5克
#裹入黄油
有盐黄油5克一块，共5块
海盐适量
做法：
面团配方里的所有材料一起放入厨师机，黄油也一起放入，不需要后油法。揉至八分筋。揉好的面温尽量控制在24度左右。
滚圆放在28度，75%湿度环境下发酵1小时左右。如果你的面团比较湿粘，发酵60分钟以后可以翻面，然后再发30分钟。翻面的方法看这里。
面团发酵至原来的2倍大，手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹即发酵完成。
分成60克每个，滚圆松弛20分钟。也可以平均分成五份。
黄油每5克切成小条，表面沾一层面粉。然后放到冰箱冷藏。
面团松弛好以后，挨个整成水滴状。
擀开。方法看下视频。
翻面，表面刷一层软化的黄油。底部小尖尖就不要刷了。
放上黄油小条。撒点海盐，如果是有盐黄油就不用撒海盐了。
卷起来。方法看视频。
我整形完发现我的这个烤盘大了，发酵箱放不下，只能放烤箱发酵了。28度，湿度80%发酵1小时。上次我直播有人问我怎么知道这个烤箱发酵是上管加热的，我说摸一下就知道了，然后有人说容易烫手，不要模仿。昨天我发现了，我是真的傻，这个烤箱的电子屏上发酵功能显示的是上管加热哈哈哈哈！发酵的时候如果上管加热，就把面团往下放，上边放一盘温水。如果是下管加热就把面团往上放，温水放下边。
发到原来的1.5倍大。按下有轻微回弹。
在面团表面轻轻的刷一层黄油，再撒点海盐。
烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火230度烤13分钟。
烘烤结束马上取出摔一下烤盘，然后面包移至烤架上。面包烤的时候黄油会流出来，是正常现象。
盐可颂建议趁热吃，如果做得多吃不完，那吃之前在面包表面喷水，然后放到230度的烤箱里烤3分钟。然后再吃也依然外脆内软。


做好以后冷冻保存，可以保存2周。
这个是法国盐之花，截图给你们去搜索吧，淘宝卖68一盒。
草菇炒牛肉
用料：
个草菇
克牛肉
适量蚝油
适量油
适量生抽
适量盐
葱
料酒
做法：
1.腌制牛肉：带点肥肉的牛肉半斤左右，放料酒，酱油，油，鱼露或盐，抓捏均匀，腌10分钟备用。用油包裹的牛肉炒起来更软滑，不容易变硬哦。
2.草菇切两半，焯一下，开水煮2分钟。这样炒的时候比较容易熟。
3.草菇捞出，冲凉水后，用手捏干，不然炒的时候会太多水了。
4.热油，炒牛肉至8成熟，将牛肉盛出，汤汁和油留下。
5.炒草菇，放酱油，料酒，耗油，味道出来后，将牛肉放入一起炒，放蚝油，鱼露或盐。蚝油在这道菜中很重要，使整个菜看上去鲜嫩多汁。
6.放点小葱花，提色。我这个因为拍照的时候，打开手机花了点时间，葱有些软了，不太美观[害羞]
7.装盘，将草菇的笑脸翻出，显得更可爱*^o^*。因为葱花提色失败，我才又加了几片小小的香菜。
胡萝卜餐包
用料：
185克胡萝卜汁
250克高粉
95克低粉
50克糖
30克奶粉
15克炼乳
5克酵母
25克黄油
3个蛋黄
一小勺盐
做法：
胡萝卜去皮洗净切成小块
放入搅拌机，加入半杯凉开水
打成胡萝卜汁
材料
后油和盐法，揉至可拉开薄膜
收圆后覆盖保鲜膜发酵1小时
发酵完毕，拍扁排气
分割成8等分，滚圆中间发酵15分钟
取一面团，按扁
由中间向两边均匀擀开
翻面后，由上往下紧密卷起
最后用手拍扁
排于烤盘中，送入烤箱做最后发酵40分钟，放碗热水
表面刷薄薄一层蛋水液（一大勺全蛋液+1小勺水）上数第二层，180度15分钟
经典舒芙蕾
在浪漫烛光晚餐后，来上一份加了橘味力娇甜酒的舒芙蕾，醉人的香气与浪漫的气氛交融弥漫在空气中伴你度过一个愉快的夜晚。这也许是你一直在寻找的七夕浪漫晚餐的饭后甜品哦。
用料：
#涂抹模具
10克黄油（涂抹舒芙蕾杯 ）
10克细砂糖（涂抹舒芙蕾杯）
#舒芙蕾基底
250毫升全脂牛奶
20克细砂糖
30克玉米淀粉
2个鸡蛋蛋黄
10毫升柑曼怡橘味力娇甜酒（Grand Marnier）
5滴香草萃取液
3个维西尼手指饼干
适量糖霜
#蛋白霜
3个鸡蛋蛋白
15克细砂糖
一小撮盐
做法：
将黄油用手指在舒芙蕾杯中涂抹均匀然后滚上一层细砂糖，然后放入冰箱备用。
将饼干放入碗中研碎加入力娇甜酒捣匀后备用。
预热烤箱到200摄氏度。
将鸡蛋蛋黄和蛋白分离。将牛奶加入香草萃取液后加热备用。将2个蛋黄和20克细砂糖放入打蛋器皿中打至泛白，加入玉米粉混合再加入热牛奶一起搅拌后过滤。将过滤后的液体混合物放入锅中小火加热3分钟，期间要不停地搅拌。
将与酒充分混合好的手指饼干泥放入刚做好的混合物中搅匀制成舒芙蕾基底
 ，再将装有舒芙蕾基底的器皿放到一锅热水中，盖上保鲜膜，使其变温。
制作蛋白霜：将3个蛋白和15克白砂糖以及一小撮盐混合，用打蛋器打至硬性发泡（stiff peaks）。
将蛋白霜和舒芙蕾基底充分混合搅匀后用刮刀将混合物装入舒芙蕾杯中，面糊距离杯口应有5毫米的距离。装杯完毕后用手指在杯缘处擦一圈以免舒芙蕾在升高不均匀。200度烤20分钟（如果模具大可以烤30分钟）
出炉后撒山糖霜立即享用。
红烧啤酒鸭（家庭简易版）
老妈在集上买了些鸭翅鸭腿，刚好前两天我看电视看到有做，就想做来试试吧！
用料：
鸭翅
鸭腿
啤酒
冰糖、八角、花椒、香叶、干辣椒、姜、
生抽
老抽
蚝油
盐
花生油
味精
料酒
白糖
做法：
买回来的鸭翅鸭腿洗净，鸭腿鸭翅从关节处切开，用牙签扎一扎方便入味，或者用刀划一划，冷水下锅，倒点料酒，开锅再煮5分钟，去腥去血水，然后捞出备用。
准备前面写的各种大料
热油放花椒 煸香后捞出（可以不捞、就是吃的时候还得挑花椒）
倒入准备好的大料煸香
倒入鸭翅鸭腿 翻炒一下
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
倒入啤酒，加适量水没过鸭子，放入适量白糖和盐 ，盖盖子中火炖，待用筷子能插动肉后，开盖大火收汤（收汤时记得多翻一翻，小心沾锅底糊锅）
出锅成盘喽！啊～张嘴😁
黄金水果蛋挞-佐柠水果焦糖芒果挞-好吃不腻口
青柠香，开胃
香蕉甜
菠萝解油腻
焦糖化解菠萝酸
芒果提色泽，升华口感
整个配方低糖低脂，非常健康
水果纤维，维生素纤养肠胃
总之，这是一个有心思的热带水果蛋挞，好吃不腻口。来试试吧。
用料：
6只蛋挞皮
1根香蕉
2片菠萝
一个芒果
些许焦糖
2-3个鸡蛋黄
少许，可不要奶油
少许，可不要糖
一个柠檬
做法：
香蕉，菠萝分别切碎
调蛋黄液，加入糖少许，奶油少许
柠檬用刨丝刀刨下皮切碎.或者直接用可以刨丝成细碎的刀具
水果装碗，盛入蛋黄液，撒上柠檬皮碎
180度火，烤20分钟
淋少许焦糖
放凉，撒上芒果粒
直接吃,或者装走
香肠帕尼尼
热压使的面包片里夹的芝士都融化了，搭配又热又香的香肠和青脆的青菜，外皮面包片烤的香脆，营养又丰富而且简单的早餐，必须学起！
用料：
2片面包片
若干香肠切片若干
若干芝士片切丝若干
2片生菜二片
少许胡椒粉少量
做法：
加入一片面包片，分次加上香肠片、芝士条、黑胡椒粒、生菜，再盖上面包片，盖上盖子（不需要强压盖好扣子，上盖稍微压一下就行，觉得烫请戴上隔热手套），烤3-4分钟即可。
加上香肠片
芝士条
黑胡椒粒
生菜
盖上面包片
盖上盖子，烤3-4分钟
成品
麦子厨房烤肉机（MAX预热至绿灯亮），加入一片面包片，分次加上香肠片、芝士条、黑胡椒粒、生菜，再盖上面包片，盖上盖子（上盖稍微压一下就行，觉得烫请戴上隔热手套），烤2分钟即可。
注意，中间可开盖观察，根据个人喜好面包可烤的程度不同都可以。
加入香肠片，芝士条
生菜
盖上另一片面包片
盖上机器盖子热压2分钟
成品
烤鸡肉
这是我的第一篇菜谱，好多菜在下厨房都找得到，但是烤鸡肉没有我理想中的菜谱，所以今天来一发。操作简单粗暴。
用料：
看第一个图，小烤盘一盘的量鸡肉（我用的鸡胸肉）
适量蚝油
适量六月鲜酱油
一小勺辣椒油
一勺芝麻油
两勺玉米油
看个人喜好东北烤肉料
适量老干妈(我用的油辣椒)
一勺料酒
2－5瓣蒜
按个人口味糖或蜂蜜
做法：
我用的鸡胸肉，切块。用鸡腿肉会更嫩，但是要除去鸡腿上的筋，我嫌麻烦。
调料混合，放鸡肉拌匀，腌制半小时以上，我腌了一个小时。
烤箱200度上下火，中层，烤20－30分钟，中间可以拿出稍微翻拌一下。出炉装盘。
减脂又营养|芦笋意大利面
老少皆爱的春季美味
用料：
200g芦笋
2根（小）胡萝卜
半个洋葱
150g意大利面
30g甜豆
适量橄榄油
适量意大利醋
少许帕玛森奶酪末
做法：
芦笋，胡萝卜，洋葱，切斜刀小段
意大利面，煮熟，捞出，水沥干
少许醋，橄榄油，大蒜末，海盐，胡椒拌成酱汁浇在煮熟的意面上拌匀备用
锅内把胡萝卜，芦笋，洋葱炒熟，加入甜豆翻炒，盛起
把蔬菜倒入面中，撒上奶酪末，拌匀即可
茄汁羊肉卷
快手菜。家里只剩火锅用剩的羊肉卷和几只番茄……所以…………（；¬＿¬)
用料：
羊肉卷
生姜碎
番茄
番茄沙司
油
水淀粉
盐
做法：
番茄切小块。生姜切碎。
羊肉卷码在盘子里，放进微波炉。中高火4到5分钟。
2的同时热锅入油，油温7成热时入姜碎，稍后入番茄块，中火，炒出红汁并且变软。
锅里加一勺番茄沙司，以及小半碗水，煮开。
入水淀粉勾芡，开大火，等汤汁变稠，加盐到味道刚刚好就可以关火。捞起煮的发软的番茄块可以丢掉。
把汁淋在羊肉卷上。
抹茶煎饼
受京煎堂的抹茶煎饼启发，质地更松脆一些的变化版本。

京煎堂的原版煎饼，风味有很大一部分来自撒在表面的玉露茶碎末。鉴于玉露并不容易买到，这个变化版食谱索性加大抹茶用量，做成纯粹的抹茶煎饼。

这个配方也可以做成抹茶蛋卷，或者装冰淇淋用的蛋筒。做大片一点，卷成长条或者圆锥形就行。
用料：
25克色拉油
50克牛奶
55克水
6克抹茶
100克低筋面粉
50克鸡蛋
45克细砂糖
做法：
色拉油先称在碗里，加抹茶拌匀。抹茶和油脂比较容易融合，只要不是特别陈，严重结粒的抹茶，混在油里不会有疙瘩颗粒。
加入牛奶和水，筛入低筋粉，一气拌匀。面浆放一边备用。
鸡蛋回温，加砂糖打到充分发泡。打发全蛋通常都会把蛋液加热到40度左右，比较容易打发。这里鸡蛋量少，即便加热过温度也会很快下降，而且糖量大，并不难打，鸡蛋提前从冰箱里拿出来，只要不是冰凉的就行。
先用高速打，打到蛋液非常浓稠，打蛋头上滴落的蛋泡在表面上写个8字能明显维持数秒才渐渐平伏。再改中速搅打两三分钟，收细气泡。
把打发的全蛋倒进抹茶面浆里拌匀。应该是很稳定的面糊，表面有零星气泡浮起，但基本不消泡。而且能够一直维持到把这盆面糊煎完。
蛋卷模的铁板两面都倒一点点色拉油，用纸巾擦抹一下。尽管蛋卷模是不沾涂层的，煎之前最好是抹一次油，否则会有点沾。后面就不需要了，可以一片片煎下去，煎多少片都不沾。
煤气灶开小火，根据不同灶头的火力大小不同，有可能用最小的中心火，也有可能是最小往大火方向扭1/10的程度，一般来说不会更大了。把蛋卷模子放在火上烧热。
如果你有红外线温度计，那是最方便的，打开蛋卷模的上盖，测量底下那块铁板的表面温度，在170-180度之间，就可以倒面糊开始煎了。如果没有也不要紧，头一两片煎饼用来观察上色的情况，可能会太焦或者受热太慢，相应调整一下火力。
每一勺面糊的量是一汤匙不到一点。我用15毫升的量勺，家里喝汤用的瓷调羹大小也很合适，舀一勺面糊倒在铁板上，轻甩一两下，剩余粘在勺子上的面糊不用刮，大约这个份量正好。
合上铁板，上下两个把手捏紧压一下(很重要!)，单面煎60秒之后，翻面，另外那面再煎45秒。这是我操作的时候实际测量记录的数据。给个参照。模具和煤气灶的火力都不一样，每个人操作的时间不可能正好吻合，需要看情况调整。
原则是，第一面煎到浅浅的发黄，翻面继续煎。另一面不要明显煎黄，煎到抹茶的绿色刚刚开始要变色，但还没明显发黄，就可以用铲子铲起，或者筷子夹起来，摊在网架上晾凉。凉透之后密封保存。​
超下饭的芹菜炒牛肉
平时不爱吃芹菜，唯有这种做法，能让我把汤汁都刮到不剩🙈
用料：
300克牛肉
若干根芹菜
1勺淀粉
若干盐
2片姜
若干生抽
根据吃辣程度自行斟酌小米椒
半个洋葱
3个白蘑菇
1勺六月香豆瓣酱
适量白糖
做法：
牛肉切条（发现切条状比片更嫩）放入1勺淀粉1勺生抽捏匀放置。蘑菇切片，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜头拍扁，小米椒切丁，芹菜摘叶切段。
热油大火放入牛肉翻炒，大致都变色后盛出备用，这边忘记拍照了。                                              再次热油小火放入姜蒜和辣椒翻炒至有香味冒出，然后倒入洋葱翻炒至颜色半透明，再加入一勺豆瓣酱，炒匀。再加入芹菜翻炒至脱水变熟，再倒入生抽、少量盐、糖，最后把刚才炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，即可盛出装盘。
配上白白的米饭就可以开动啦😋
双椒蒸鱼头
双椒蒸鱼头，此菜是湘菜里的一道名菜，“蒸”将鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”融为一体，口感糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
此菜适宜爱吃辣的人群，而且一年四季皆可食用。根据以下方子，在家也能享用这道硬菜了……
用料：
1个（约750克）鲢鱼头
90克红剁椒
90克绿剁椒
5根香葱
6片生姜
1汤匙料酒
1汤匙色拉油
2/3汤匙生抽
1克盐
做法：
鱼头洗净，去掉里面的黑膜，从中间剁两半，但不要完全切开，稍微连在一起，鱼头能正面朝上平铺摆盘为准（可请卖家帮忙处理），香葱切断，姜切片。
调味：将葱段分两份，一份与料酒，生抽，姜片调成调料汁，均匀抹在鱼头内外，将盐抹在鱼头内部，将鱼头腌制10分钟，如图。
我喜欢这牌子的剁椒，超级入味好吃，某宝就有卖有罐装，袋装都可。
摆盘：将鱼头放在10寸或12寸左右的盘中，再将红绿剁椒各均匀地铺在一半的鱼头上。
放入提前预热好的蒸箱，按蒸鱼模式蒸15分钟。没有蒸箱可放蒸锅一样的。
待蒸箱工作结束后取出蒸盘
浇油：撒上剩下的葱段，将炒锅烧热后倒入色拉油，可加点蒜蓉，烧至七成热时将热油均匀地浇在鱼身头上即可。
咸香微辣，吃辣者的福音。有兴趣的朋友绝对可以试试……相信您一定会爱上这个味道……
美美哒上桌了，迫不及待的趁热好吃😋开动了……也可煮点面条放入汤中也超好吃入味噢～
马苏里拉小面包
本来是做炼乳吐司，看家里有芝士就随手试一下，结果还蛮惊喜的。
用料：
40g细糖
1片马苏里拉芝士
适量马苏里拉芝士
300g高筋粉
156g牛奶
1个鸡蛋
40g炼乳
1g盐
3g发酵
30g黄油
面包表面：
内馅：
做法：
除开黄油全部丢面包机揉出光滑表面
第二次揉面加黄油揉出手套膜。
发酵成两倍大，排气，分团。醒发15分钟
按照自己喜好把马苏里拉芝士切成小块，包进造型好的小面包里，发酵成两倍大。
最后马苏里拉芝士切成薄片放在发酵好的面包上。放烤箱170度8分钟。
儿童节的礼物~铜锣烧丨一个可以留下蓝胖子的办法
~~~~(●'◡'●)~~~欢迎大家观看视频！~~~~~可好看啦！~~哈哈哈哈~~~~
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      再有两天就是六一儿童节啦！前定集祝所有大朋友和大朋友家的小朋友节日快乐！那就应个景，给大家送上一道我们童年都会向往的美食——哆啦A梦的铜锣烧。

       提起铜锣烧所有人都会想到这个蓝胖子，他可是我们小时候所有人最渴望得到的小伙伴，温暖，善良，做事拼命，心肠软，每次大雄求他，他都会出手相救。一想到他，所有人都知道他的最爱就是铜锣烧，记得小时候每每看到机器猫抓起一堆铜锣烧往嘴里填的时候，我都会好奇的想，这到底是一种多么美味的食物呢！

      关于哆啦A梦为什么爱吃铜锣烧，有几个版本的答案（本身《哆啦A梦》就有不同的版本）：
答案一，在二十二世纪，就是哆啦A梦还在上机器人学校的时候，成绩不好，他的同学（他最喜欢的女同学）咪咪（猫型舞蹈机器人）为了鼓励他，给了他一个二十世纪的点心，就是铜锣烧，给了他奋斗的动力，从此，铜锣烧就成了哆啦A梦最爱吃的东西；

答案二，哆啦A梦第一次来大雄家的时候，大雄拿出招待他的点心就是铜锣烧；

答案三，就是作者的人物设定，“哆啦A梦”是音译过来的名字，在日语中“ドラえもん（哆啦A梦）”中的“ドラ（dora，哆啦）”是日语“どら猫（doraneko，野猫）”的意思，而发音又正好与“どら焼き（dorayaki，铜锣烧）”一样，所以作者就采用了这种设定，（哆啦A梦的“A梦”是“卫门”的意思，是日本平安时代的官职名称，相当于宫廷门卫，所以“哆啦A梦”可以理解成“铜锣卫门”，也很萌嘛~）

       铜锣烧本身就是前面提到日本平安时代诞生的食物，相传一位将军以军中的铜锣赠送给恩人，恩人拿了铜锣作平底锅，煎烤出简单的点心，回赠那位将军。因为形似铜锣，又是以铜锣煎烤成的，所以取名为铜锣烧。我们现在的做法已经比那个时候好吃了太多，记得《哆啦A梦》有一集哆啦A梦与大雄乘坐时光机回到过平安时代，做出了一开始的铜锣烧，但哆啦A梦觉得难吃，激动的都发烧了，后来把豆沙放进面皮里（就是今天的做法）才得到了满意的味道。

       现在总会记起小时候坐在电视前等着动画开始的情景，想想都有趣。每个人心中都有童年的最爱，可能就是一部动画片；可能是一件心仪的玩具；可能是一篇美好的童话；也可能是心底的几件小事。这就是童年，那个充满回忆的地方，我们都渴望会有一台书桌下的时光机，带上现在的自己回去看看，看看童年的一切，这就是大家这么喜欢哆啦A梦的原因吧！

    小时候总会想，万一有一天，我的抽屉打开了，哆啦A梦来了，他会不会留下呢？现在，我们教你一个方法把他留在你身边！当他坐着时光机来的时候，别忘了做给他吃，哆啦A梦肯定会成为你的小伙伴的！
用料：
200克低筋面粉
100克牛奶
2个鸡蛋
8克泡打粉
20克蜂蜜
50克白糖
20克黄油
适量豆沙馅
做法：
低筋面粉，泡打粉
融化的黄油（用微波炉或者锅具加热都可以），牛奶
蜂蜜
白糖，鸡蛋
豆沙馅
鸡蛋中放入白糖
放入融化的黄油
放入蜂蜜与牛奶
加入低筋面粉后充分搅拌
静置半小时
不粘锅烧热，调到最小的火
舀出适量面糊（这个量试过两次之后就可以掌握的很好了~）摊饼
看见表面出现了这样的泡泡，并且有点发干，就可以翻面儿了~大概3分钟之内
翻过来看见这样的色泽时，就成功了。另一面稍微热一下就可以，30秒吧~
取出饼皮可以适当凉一下，然后放入馅料（不要贪多，我这个就算比较多的）
再取一片大小适合的饼皮盖上，按压成铜锣烧的形状
成品~
成品
成品
炒茄子
茄子的烹饪方法有很多种，但要说众多做法当中，最受欢迎的还是炒茄子，不仅能够大大的缩短烹饪的时间，还能够将茄子的香味激发出来，大火炒熟的茄子软烂入味，吃起来超级下饭。茄子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有降低点固醇、降压的作用。
用料：
3个茄子
100克猪肉
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
少许姜
少许胡萝卜丝
少许葱
适量植物油
少许胡椒粉
做法：
锅内加油热锅，下姜片炒香。
加入肉片炒匀。
接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）
淋上味极鲜酱油、蚝油。
再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）
最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。
再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。
装盘就可以上桌了。
是不是很简单呢。
好吃简单的一道快手下饭菜。
懒人红烧白萝卜
用叮咚送的白萝卜也能是一道美味下饭菜😋
用料：
随意萝卜
随意料酒
一点点老抽
随意生抽
随意耗油
随意冰糖
一点点盐
做法：
白萝卜去皮切成你喜欢的形状
热油下白萝卜翻炒一下
加两铲勺生抽，一点点老抽，一点耗油，翻炒均匀放一点点水，几粒冰糖，盖锅盖小火焖一会
中间开盖翻炒一下，可以用筷子搓一下，软了就放一点点盐大伙收汁出锅，硬的话，就继续焖一会，水不够就加一点点水焖
肥而不腻红烧肉(40分钟快手高压锅版)
用料：
1800g五花肉
100g 五小坨黄冰糖
20g 三尖勺盐
80g生抽
20g老抽
50g料酒
7-8段葱
4-5片姜
30粒花椒
一颗完整八角大料
两个干辣椒
500ml开水
做法：
汉子切肉: 五花肉切块，洗净沥干水分。有老公找老公，没老公的女汉子请自己准备好肱二头肌。刀工不好的费时约15分钟。
熬冰糖:冷锅放油放冰糖，开小火慢慢熬。一定不要热锅大火，除非你喜欢吃糊了的冰糖。可以和切肉同时进行，前提是能够保证糖熬好了肉已ready。
熬呀熬，小铲子杵呀杵，想像自己是格格巫。(熬糖大概六分钟的状态)
糖熬好啦，看图。熬糖一共大概十分钟。
汉子放肉！如果肉比较凉，火不够大，反正不知道为啥，经常看到肉一下锅糖就变成了凝固的糖饼或者拔丝状(看图)。不要慌，开中火或者大火使劲(老公来吧)翻炒，直到糖都到肉上面。
上好糖色的肉。
放生抽，老抽，料酒，葱，姜，辣椒，花椒，大料。一股脑全放进去翻炒至均匀，其实多久无所谓，自己随意，反正感觉均匀了就行。
转移到高压锅。高压锅下面加上小火。
加水，放盐，拌匀。不要放多水，高压锅不跑水。
高压锅压18分钟。
生煎包
生煎包
用料：
3克酵母
500克面粉
1个鸡蛋
1斤肉馅
做法：
发酵成蜂窝状
晚上揉好面粉，早上开始制作
摩卡巧克力慕斯蛋糕
不爱喝咖啡星人用摩卡巧克力做的，味道还不错哦～我用的是8寸方模22cm*22cm。
用料：
3只鸡蛋
12g可可粉
68g热水
45g色拉油
15g细砂糖A
45g细砂糖B
75g低筋面粉
525g淡奶油
15g吉利丁片
170g摩卡巧克力
55g黑巧克力
90g牛奶
做法：
热水将可可粉调匀
蛋黄+细砂糖A+色拉油用电动搅拌机充分搅拌均匀，加入可可液搅拌均匀，筛入低筋面粉，以Z字型搅拌。此时烤箱预热175度。
蛋白+细砂糖B用电动搅拌机打发至硬性发泡，砂糖分三次加入。
将1/3的蛋白放入蛋黄糊中以不规则方式拌匀（千万不要画圈搅拌以免引起消泡），将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具，震出大气泡。放入烤箱，烤25分钟。
烤好后取出脱模放凉。这时准备慕斯糊，将吉利丁片放入冷水中泡软待用。
巧克力和牛奶隔水融化，搅拌均匀。加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅至融化。
奶油打发到稍微凝固还可缓慢流动的状态，不要打太发，否则不好与巧克力浆融合。
将奶油与巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷藏5-10分钟。
将放凉的蛋糕片放回模具，上面浇上慕斯糊流动均匀即可。放入冰箱冷藏一夜。
脱模时下面顶一个杯子，用吹风机开暖风吹一圈即可脱模。
表面装饰神马的大家随心所欲吧。我手残不会裱花，刨了点巧克力屑插了两根百奇饼干棒和彩笛卷，如果想更高大上可参考君之做巧克力花装饰。
椰奶板栗小南瓜🎃
用料：
1个小南瓜
80克椰子粉
做法：
南瓜洗净切块
锅热放少量油，葱姜，倒入南瓜翻炒至香味扑鼻，一点点点盐，两粒小冰糖
倒入椰子粉冲开的椰奶
咕嘟嘟收汁
浓浓椰香，清甜软糯，太美味😋
不用烤箱的大米粉duang duang蛋糕，蒸的好吃不上火！
我第一次做蛋糕，大概是在2013年6月左右，那时候大宝1岁零8个月，结识了好几个年龄相仿的小伙伴，天天在一起摸爬滚打、玩土挖坑、组成一个扭扭车队满院子转悠。
       生活在部队大院里，最大的好处就是娃可以完全放养，不用担心他们会有迷路、走失、被拐的风险，只要告诉他们广播响了回家吃饭，其它时间我们这些老母亲就可以安心的闲扯聊天了。也就是在那个时候，我和滕梅经常窝在碧君家里包饺子，煮咸饭，用电饭煲做蛋糕……想想那时候的我们都是清一色的厨渣，全是因为孩子才开始尝试学做各路美食。
       为了提高我的学习热情，娃爸主动给我买了一个不能调温只能定时、一次只能烤6个蛋挞的12升迷你小烤箱，即便如此，我居然也摸索着做出了好多迷人的小点心，尤其是白吉馍，纵使我现在有了各种功能齐全的大烤箱，却再也没能超越那第一次烤馍的成功，何故何解？
       今天做的这个蒸鸡蛋糕，材料简单、松软细腻、弹力十足、入口即化，特别适合老人和孩子，蒸的好吃不上火，小仙女们有空就试试吧～
用料：
鸡蛋3个，食盐1克，白糖40克，大米粉100克，牛奶65克，植物油25克（花生油、菜籽油除外）
蛋抽，刮刀，打蛋器，6寸活底戚风模具
做法：
1、所有工作开始之前，先准备足够多的一锅水，烧开后关火备用。
2、蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的容器中。在蛋黄中加入牛奶及植物油混合均匀。
直接加入大米粉混合均匀。（如果是自己磨的大米粉需要过筛）
4、得到细腻、顺滑、无颗粒的面糊。
5、蛋清中一次性加入白糖及食盐打发。（新手建议使用分次加糖法，可参考号内“蛋糕卷”食谱）
6、打至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈小尖角状态。
7、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，使用切拌手法混合均匀。（具体做法可参考号内“蛋糕卷”食谱）
8、将蛋黄糊倒回至蛋白中，切拌均匀。
9、混合好的蛋糊从高度约20cm处倒入模具中，然后双手提起模具，在距桌面约10cm处向下轻摔两下震出大气泡。
10、放入事先烧开水的蒸锅中，盖一个大于模具上缘的盘子，加盖小火蒸45分钟。
11、关火后再闷5分钟然后取出，倒扣在网架上晾凉。
12、因为使用的是戚风模，不需要借助任何工具即可手动脱模，糕体能自然呈现气孔均匀的毛巾面。
快手凉拌莴笋
偶拾，记之。
用料：
1根莴笋
适量盐
1勺生抽
少量糖
1勺香油
少许醋
做法：
莴笋去皮切丝焯水，焯水的时候，水里加一点点盐和油，能够保持莴笋的嫩绿色。
焯水后的莴笋丝浸泡凉开水，以保持爽脆的口感。或者时间允许的话放冰箱冷藏一下。
莴笋丝沥干水分，+生抽、少许盐、少许醋、少许糖、香油拌匀即可。醋要少一点哦！
菠菜土豆蛋汤
用料：
菠菜
半个土豆
1个鸡蛋
小葱
做法：
热锅点一点油，放入蒜末提香紧接着放入土豆微炒一下
下开水做汤。保持沸水十分钟后放入枸杞，再放入切两段的菠菜，一分钟即可，放入切段小葱提香
关火淋入打散的鸡蛋液，微搅动后盖盖焖一分钟。快手蔬菜汤就好啦！
蒜虾意大利面
简单的食材加上简单的步骤 , 却有令人惊艳的美味 ,  让你感动得泪流满面
用料：
300克去壳虾(虾仁)
350克意大利面
#调味料
3适量小磨坊-蒜风味油
适量小磨坊-黑胡椒
适量小磨坊-意大利香料
适量盐
做法：
小虾仁去肠泥后加入黑胡椒及蒜油拌匀备用。
烧开一锅水煮意大利面，约9分熟度捞起备用(保留煮面水)。
炒锅内加入蒜风味油，以中火将虾仁炒到半熟后转大火放入意大利面及适量煮面水拌炒。
起锅前撒上意大利香料及盐调味即可。
中秋家宴之干锅土豆片
用料：
2个土豆
100克五花肉
半个圆葱
适量香菜段
适量蒜末
适量葱末
2个小米辣
20克郫县豆瓣酱
15克味极鲜酱油
2克盐
3克白糖
做法：
土豆去皮，切成厚片（
3—
5厘米之间），猪肉切片，选择肥瘦相间的，最好是用五花肉.
准备配料，圆葱丝、香菜段、葱蒜末和小米辣.
平底锅倒油，和平时炒菜油量差不多，开中小火，把土豆片放进锅里煎.
煎至两面金黄，用筷子一扎就透就可以了.
盛出备用
锅留底油，先放肉片，煸出油脂，再放葱蒜末、小米辣和郫县豆瓣酱炒出香味.
最后放入煎好的土豆片、圆葱丝和香菜段，放味极鲜酱油适量，盐少许，白糖少许，大火翻炒均匀即可.
装盘，微辣咸鲜，超下饭.
可可奶茶（可可粉）
用料：
10克可可粉
150克牛奶
100克清水
1包红茶
15克白糖
做法：
冷水加茶包放入锅中，小火开煮。
大概煮个十分钟左右，然后关火，焖个五分钟，让茶色更深点。
将可可粉放入碗中备用
焖完再倒入牛奶，还是小火慢煮，煮到微微沸腾就可以了，然后加糖调味，记得取出茶包哦(´-ω-`)。
最后再倒入刚刚装可可粉的碗中，搅拌搅拌就好啦。
炸鹌鹑
用料：
200克鹌鹑肉
5克酱油
2克味精
5克香油
豌豆25克淀粉
5克椒盐
60克大豆油
做法：
将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀 2。勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成食用时蘸花椒盐
制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克
独家【详细女人茶月子茶】红糖老姜坚果茶饮
用料：
红糖
老姜
核桃仁
腰果
红皮花生
巴旦木
黑芝麻
菜籽油
做法：
老姜（姜母）镲成姜蓉
坚果全部去壳放烤箱或者微波炉烤熟烤香。凉后装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
一定要用菜籽油炒制哦！
深口的不粘锅倒入油开大火，油热转小火，倒入姜蓉！
翻炒均匀
加入各种坚果碎，需要耐心和臂力翻拌均匀。
我这次出来成品大概有六斤半，所以就两口锅同时炒制了。
加入红糖翻拌
如果你的红糖是结块的。可以在入锅前干燥的状态用擀面杖垂直敲碎。
全部翻拌均匀后就可以关火盛出，彻底放凉后就可以装瓶密封保存，天热建议放冰箱冷藏保存。
放冰箱或者干燥的地方三个月内食用完！最好是算好自己需要的量一次做一个月吃完再做比较新鲜！我这里是做得比较多因为要送人一些！
材料图
敲可爱的卡通小鸡破壳馒头
用最简单的食材，为宝宝蒸一笼可爱的小鸡馒头作辅食，好看又好吃，真是再合适不过了！
用料：
180克中筋面粉
108克牛奶
2克酵母
4克玉米油
18克糖
0.5克竹炭粉
1克红曲粉
4克南瓜粉
做法：
将牛奶 糖 酵母 面粉 玉米油倒入盆中，揉成一个光滑的面团。
揉好的面团分出150克，加入南瓜粉，揉成黄色面团；分出15克，加入红曲粉，揉成红色面团；分出5克，加入竹炭粉，揉成黑色面团。
取一个白色面团和四个黄色面团，每个面团35克。
揉成椭圆形。
另取3个白面团，每个10克，分别擀成约2毫米厚的薄片。
用工具切割出锯齿纹（工具可以用饼干模、狼牙土豆刀等）。
取一个揉好的黄色面团，两头抹上少许水，把有锯齿的白面片分别包裹在两头。剪掉背面多余的面团，保持平整。包5片白面片就可以了，再搓一些黑色小圆点做出眼睛。
用工具压出一些小花做装饰。红面团压出小菱形，做出小鸡的嘴巴。
白色面团搓长，扭成翅膀，沾水固定在小鸡两侧。红色面团搓长，做出鸡爪的形状。
全部装饰好后，发酵至两倍大，轻按表面迅速回弹即可。水开蒸8分钟，关火，焖4分钟。
小鸡宝宝出壳了！
敲可爱的有木有！
梅菜扣肉培训-梅菜扣肉主要学什么
孙大妈小吃培训项目-梅菜扣肉培训，浓油赤酱的梅菜扣肉。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
用料：
1kg梅菜
1kg五花肉
1kg饼
做法：
1、梅菜的处理；
2、肉的处理；
3、各种配料的学习；
4、梅菜扣肉的做法。
香芋馅
秋季食芋头正当时。今天炒了一锅香芋馅儿，对于香芋控来说，香芋馅儿就是宝，有了它做香芋酥、香芋派、香芋面包、香芋蛋糕卷……哈哈，一大波美食来袭，想想都美。除了再加工做美食，也可以直接吃，挖着吃，用模具塑形后美美地吃！总之想怎么吃就怎么吃。
用料：
1200克（净重）香芋（大芋头）
120克淡奶油
150克白砂糖
15克炼乳
70克黄油
适量（可以不加）紫薯粉
做法：
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
秘制原创麻辣香锅锅底料
【原创】猫家私房菜之秘制原创麻辣香锅锅底，方便易制效果棒！
用料：
1:1适量橄榄油+花生油
2汤匙预制辣椒油（重口可用湖南小黄椒）
1汤匙黄飞红的花椒辣椒花生碎（重口再加几粒麻椒）
1汤匙老干妈油辣豆豉
1小勺王守义十三香
两瓣切片蒜
做法：
预制辣椒油：干辣椒绞碎装在可承受热油温度的小碗中，锅中放油烧热（刚起油烟）后浇至辣椒碗中拌匀即可。
橄榄油+花生油下锅，油热后加入其它所有材料，煸炒几秒至出红油出香味，锅底即成。
步骤？以下就是炒麻辣香锅的步骤，看着办吧。
白菜粉丝
用料：
一颗白菜
半把粉丝
适量盐
适量片姜
适量生抽
一个八角
做法：
🥗白菜洗净切丝备用。
红薯粉丝热水泡发，洗净备用。
1⃣热油加入蒜瓣，姜片 八角炒香。
2⃣加入白菜煸炒。
3⃣将白菜放置四周，中间加入生抽。
4⃣待生抽沸腾加入红薯粉丝。
5⃣粉丝上色后煸炒。
6⃣煸炒上色。
📍出锅！
素食&鱼腥草拌黑木耳
用料：
一小捆鱼腥草
适量木耳
3勺酱油
1勺醋
1勺香油
几滴花椒油
做法：
黑木耳焯水，鱼腥草洗净
加入所有的配料拌匀即可
笋干炒三层肉
用料：
克100五花肉
300克笋干
2勺酱油
一丢丢盐巴
做法：
笋干放在锅里，煮到用筷子可以插穿，洗干净后撕成一条一条。洗干净，放在水里泡半小时。
切成适合长度
把三层肉用小火慢慢炸，保证不焦掉，炸的差不多没有多少油，把三层肉取出放在一个碗里。
剩下的油直接炒笋干，这样的笋干比较好吃
放入调味料，2勺酱油，一点盐巴，煮到要起锅的时候放入炸好的三层肉，这样的三层肉，依旧跟催。
出锅
椰子龙骨汤
椰肉:味甘、性平，具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫，
椰子汁:滋补，清暑解渴
龙骨:滋阴补肾
用料：
500克龙骨
适量椰子
三片姜
适量枸杞
适量清水
适量红枣
做法：
骨头放姜片、米酒焯水3分钟，洗净
大火转小火炖1-2个钟下盐OK
凉拌洋葱木耳豆腐丝
用料：
洋葱
木耳
豆腐丝
盐
味精
糖
白醋
生抽
麻油
做法：
准备好材料，木耳泡发洗净。（我没买到豆腐丝，用的豆腐皮自己切的）
木耳揪成小朵，洋葱切丝，豆腐丝切成六七厘米长的段。
小锅烧开水，先烫熟木耳，然后扔到洋葱丝里，再换一锅水，烧开把豆腐丝放进去烫几分钟，捞出来也扔洋葱丝里。放盐、味精、糖、白醋、生抽、麻油，拌匀即可。
红枣莲子豆浆
莲子被搁置很久了。有的人说要用来煮粥，其实也就弄了那么一两次，然后，就再也没坚持。好像不做粥，莲子在咱家就不知道怎么吃了。本有心建议煲汤来吃，想想这莲子是带芯的，嚼起来不免带些苦味，没有人愿意吃苦，欲言又止。其实，把莲子和黄豆一起打成豆浆，浆多芯少，完全尝不到苦味。
用料：
15克莲子
15克去核红枣
50克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
黄豆洗净
莲子洗净
放入豆浆机打浆桶
加入红枣
倒入清水，浸泡一夜
第二天清晨，装上机头
通电，启动豆浆功能
警示音起，断电，取走机头
倒出饮用
成品
“水煎包”不发面版
最近学会了包包子，然后各种做，连擀面杖都没有，也做的超级有劲儿哈，今天做的水煎包，有点懒人吃货的感觉，还没有学会很好的发面，所以直接烫面做了，口感不错，时间上很快速，半个小时左右就吃到嘴里了哈，值得推荐，分享一下！
用料：
适量韭菜
适量面粉
适量小海鲜
适量花生油
适量水
适量盐
做法：
1，韭菜洗干净切碎，小海鲜过开水，面粉一半用开水烫，一半用冷水和，揉成面团，不用发面，不用醒面。
韭菜馅里先放油，搅拌均匀，都包裹上油，防止出水，再放入小海鲜，放盐，搅拌均匀就可以了
（这里我喜欢清淡，只放了盐！你也可以加生抽，蚝油，五香粉，糖，香油等等，馅料会更加香）
开始包
包好的包子就可以开始煎了，平底锅放油，放入包子摆好，小火，底部煎至定型，开始加水，加到包子的3/1处，盖锅盖煮3分钟左右，期间要看好水，不要糊了哈！
时间差不多了，水也干了，出现锅巴底，就撒小葱，撒黑芝麻，出锅。
快手水煎包就做好了，味道清淡鲜美，蘸料吃太好吃了哈，两三口就吃一个。
正宗川菜咸烧白 ～很难做但很值得
本菜谱的用料是做一碗咸烧白的量，需要做好几碗的情况下可以倍增用料～
厨艺要求中等，只是花时间比较长。
难度★★★★
用料：
250克五花肉
100克芽菜
一个泡海椒
10克姜
10克蒜
半根大葱
一茶匙味精
半茶匙鸡精
半茶匙白糖
两勺蚝油
一勺老抽
一勺生抽
一根小葱
做法：
锅里倒满水，放大葱段，开大火煮猪肉，水开后转小火，至少煮一个小时，要把猪肉煮老。
处理芽菜：
①芽菜在水中至少泡20分钟，洗去表面盐分，捞起沥干。
②空锅开小火，炒芽菜，把芽菜炒干。炒的时间比较久，要确保芽菜蓬松干燥才行。
煮料汁：锅里加200毫升水，煮开。再加两勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、1茶匙味精、半茶匙鸡精、半茶匙糖、半茶匙白胡椒。
猪肉煮好后，趁热将猪肉在料汁中浸泡一会，使猪肉变色，然后将料汁盛出。
炸猪肉：锅里放100毫升菜籽油，开大火将油彻底加热，呈冒烟的状态。将猪肉煎炸至两面金黄
蒸肉：猪肉切厚片，摆盘，填上芽菜末，放泡椒，姜片蒜片，倒之前煮的料汁将碗中的空隙填满。盖保鲜膜，蒸两个小时。

蒸好后倒扣过来，撒一些葱花。芽菜也很下饭喔。
疙瘩汤
纯净素疙瘩汤
温暖的味道
2-3人份
用料：
130克面粉
1个160克西红柿
0.5克盐
75克土豆
40克娃娃菜或白菜
30克油菜
50克胡萝卜
40克素肠
40克和面疙瘩水
18克生抽
1克白糖
0.5克五香粉
适量香油
700克饮用水
做法：
西红柿去皮，切成1厘米的西红柿碎
其他辅料食材切成
5厘米见方的丁。
白菜、油菜、素肠可以放一起。
土豆、胡萝卜可以放一起。
40克水慢慢加入面粉同时用筷子拌面疙瘩。
注意：水流要细小，边倒边快速搅动，水流越小，倒水速度越均匀，疙瘩越小越均匀，有大疙瘩的话用筷子分成不超过1厘米直径的小疙瘩搅拌，直到基本无散粉和粘连备用。
土豆丁、胡萝卜丁用沸水烫熟备用。
水倒出备用。
热锅冷油中火，放入西红柿碎，炒出红油后倒入刚才煮土豆胡萝卜的热水，调大火烧开。
水沸均匀慢慢撒入面疙瘩，并不停搅动防止面疙瘩相互粘连和糊底。
等水再次煮沸后放入土豆丁、胡萝卜丁、白菜丁、油菜碎、素肠丁，保持搅动。
放入生抽、盐、 糖、五香粉，搅拌均匀煮沸后关火。
滴入几滴香油，出锅。
完成。
醪糟汤圆
这应该是流传最广的一道小吃了吧，基本上放眼望去，全国各地到处都有。我基本上是早餐会搞一碗，能顶好久。我用的是大汤圆，用没有馅儿的小汤圆也可以。还可以再打个蛋进去。

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新浪微博：桐小羽
用料：
醪糟
汤圆
糖
糖桂花（非必需）
做法：
将汤圆下开水锅，煮到汤圆飘起来就是熟了。捞出放到碗中
将醪糟倒入碗中，加糖调味，不加口感会有点酸
撒点糖桂花，可以吃啦
Magimix玛捷斯·肉片炒蒿菜杆
这个是水蒿菜？
还是水芹菜？
傻傻搞不清楚不过很好吃

盒马买得起，这个方法也可以炒菜啥的
用料：
150克五花肉片
300克蒿菜杆
适量油、盐、姜丝
做法：
五花肉、油和姜丝放入锅内，用筷子把肉片拨散，设置烹饪/煸炒：5分钟/Auto/160度，煸炒五花肉出油。
放入水蒿菜和盐，设置：5分钟/速度3/160度，翻炒
搞定～原汁原味很好吃～～
有营养的番茄薯仔红萝卜猪骨汤
这个汤简单又营养～我很喜欢吃汤，这是我喜欢的之一了
用料：
1斤猪骨
250克瘦肉
1个（大）薯仔🥔（土豆）
2个番茄🍅（西红柿）
1根玉米
1根红萝卜🥕（甘筍）
1汤勺料酒
3片/2瓣姜/蒜🧄
5克盐
1片陈皮
1茶匙胡椒粉
做法：
先把猪骨、瘦肉冷水下锅，大火出水8-10分钟。然后用水冲走猪骨的血块，这样做可令汤水煲出来更清。
把薯仔去皮、番茄，然后切粒备用。甘笋洗净然后去皮，再切成片备用。姜去皮/蒜去衣切片备用。玉米去衣，再切成8小段。
用一个大煲，煲内放少许油爆香蒜片，炒软番茄🍅，放入2公升热水。如果喜欢喝汤的话，可以多加1公升热水。加入陈皮、猪骨、瘦肉、料酒、玉米🌽、红萝卜🥕，中小火煲30分钟后放入薯仔🥔。再煲30分钟。
稀一点或稠一点自己调节了。尝一下味道，适量的加盐。
海南椰子鸡
第一次吃是2017年在海南兴隆～当时农家的粗糙做法让我对这个火锅并不中意，不过昨天北京微冷，自己又在健身减脂期，所以一锅清甜的椰子鸡才是对这冷空气的最好回击！
我稍稍改了配方，用了老母鸡汤，得益于《饮食男女》片头的蒸鸡画面，也受到之前高手的“以汤养汤”的点拨。
用料：
2个椰子（锅底）
1大瓶市售椰子水 vitacoco那种就行（锅底）
1只清远鸡（锅底）
1只老母鸡（锅底）
5颗红枣（锅底）
20粒枸杞（锅底）
4片当归（锅底）
10克党参（锅底）
10克黄芪（锅底）
2只小米辣（蘸料）
4只小青桔（蘸料）
3块沙姜（蘸料）
20瓣蒜末（蘸料）
5根香菜（蘸料）
5根小葱（蘸料）
6勺海鲜酱油（蘸料）
8只鲍鱼（涮菜）
4个潮州鱼丸（涮菜）
1盒蟹味菇（涮菜）
1个荔浦芋头（涮菜）
10只荸荠（涮菜）
10克虫草花（涮菜）
50片圆生菜（涮菜）
1根甜玉米（涮菜）
做法：
之前做打边炉的时候炖了一锅鸡汤 没用完舍不得扔 就去油再过滤然后急冻了起来 今天加在椰子鸡的底汤里 我的椰子鸡只用鸡汤和椰汁 不加一滴水
买两个椰子 然后取椰汁 在暴力劈开 用勺子挖出椰青
鸡汤加椰子水既成锅底 不要加水 不要估计成本 好吃的椰子鸡就要保持椰子味浓郁 如果椰子的汁不够 就再加买的现成椰子水
这是取出的椰青 切断装碗即可
清远鸡斩件
刚刚加入椰汁和鸡汤的锅里放枸杞 红枣 当归 党参 黄芪 开锅放入鸡肉 中火煮开 撇去浮末 煮5分钟就行了
蘸料是沙姜 小青桔 小米辣 蒜末 香菜 葱花 海鲜酱油 特别香甜
配菜最好按我的来 都是清甜系列的
吃的时候特别爽 吃完了也不会觉得很罪恶很油腻 减脂健身的人吃这个简直爽爆了
福州经典小吃芋泥
用料：
大芋头
猪油
白糖
芝麻
做法：
大芋头，直接切掉外皮，洗净
洗净切块，上锅蒸熟烂，以筷子一戳即过为准
用叉子压成泥
趁热加入白糖，如果要甜一点，可以多加点白糖
趁热加入猪油（如果要口感好一点，可以多加点猪油，我只加了三小调羹的量，怕油）
搅拌均匀，装碗，撒点芝麻
如果觉得不够软，可以加一点水，软硬程度自己搅拌的时候拿捏一下，看个人口味哦
猪油多放一些口感会更好
😋
😋
【西兰花土豆泥】6、7、8月龄月龄婴儿宝宝辅食
用料：
1个土豆
1朵西兰花
适量清水
1台尚唯尔266料理机
做法：
准备一朵西兰花
将西兰花掰碎
西兰花碎煮熟
准备一个土豆
去皮切片
上锅蒸熟
将西兰花碎和土豆片倒入料理杯中加适量水
用尚唯尔266料理机打成泥糊
料理机打45秒
打好的泥糊
将泥糊倒入辅食碗中
西兰花土豆泥完成
细腻又好吃
花纹图案蛋糕卷
28*28金盘，可以做你喜欢的花纹
虎皮卷配方：8个蛋黄+45g细砂糖隔热水打发+15g玉米淀粉低速打匀，烤箱提前预热200度，烤10分钟左右，看上色情况
想做可可味的可以看我另外菜谱.
https://www.xiachufang.com/recipe/101848499/
用料：
4个/65g鸡蛋
60g牛奶
60g玉米油
20g蛋黄+45g蛋白糖
80g低粉
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄，盛蛋白的盆保证无水无油，蛋黄放在碗里备用，先把牛奶玉米油加20g糖搅拌至乳化状态，加入过筛后的低粉快速搅拌至糊状，无干粉状态就好，加入蛋黄搅拌均匀，后蛋法可以防止面糊出现颗粒，搅拌均匀的蛋黄糊光滑细腻有光泽
蛋白滴入几滴柠檬汁分2-3次加入细砂糖打至提起打蛋器有大弯钩状态，如图
以这个波点蛋糕卷为例，挖10g蛋黄糊放入容器，取
5g左右抹茶粉过筛与面糊混合均匀，再挖10g半蛋白霜与抹茶糊混合均匀后装入裱花袋，前端剪个小点的口，其它蛋白霜可以冷藏备用，烤箱180度预热，拿出铺好油布的烤盘，用厨房纸巾涂抹一点点油，薄薄一层，不要涂得油汪汪的，因为有花纹，涂油防粘，把你喜欢的花纹图案挤在烤盘上
，放在预热好的烤箱中层定型一分钟后取出
取出蛋白霜，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中用刮刀完全翻拌均匀，从15厘米左右高度倒在烤盘中，用刮刀轻轻从中间向四周推开抹平，注意要轻一点，不要碰坏定型好的花纹，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱180度18分钟左右，如果正卷正面稍烤老一些，也可以最后开5分钟左右热风，每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱温度调整
烤好后取出轻摔烤盘底部震出热气，采取平移的方式将蛋糕卷移至烤网上揭开四周油布散热，温热时取一张干净油纸盖在上面，用烤网做支撑翻转一面撕掉油布继续散热，油布撕掉后虚盖在上面，防止水分流失
凉至微温用油纸卷起定型，也可以夹奶油，果酱，肉松
定型好了，小清新
唐草花纹
唐草花
可可味波点
成品
抹茶味波点
做你喜欢的任何图案
长颈鹿卷
葱油青口贝
青口贝一般以西餐形式为主，其实配上中式做法，味道也很赞哦
用料：
按需青口贝
适量生姜
适量蒸鱼豉油
适量小葱
适量色拉油
做法：
小葱切末，锅中烧开水，加入适量生姜去腥。
放入青口贝（新鲜或冷冻皆可），汆烫10-20秒，立即捞出。

每只青口贝上滴入几滴蒸鱼豉油，撒上小葱，将滚烫的色拉油淋在葱上，完成！
升级版赛螃蟹
秋季一到 爱吃大闸蟹的小盆友们就骚动开了 大闸蟹属于寒凉的食物 胃不好的老爸是忌口的 为此我根据下厨房软件上赛螃蟹的制作方法 升级了一个味道更接近蟹肉的做法 真的效果非常好 可以让老爸一饱口福又不会担心胃不好 另外 价格也非常低调
用料：
3只鸭蛋
8只水里煮熟的剥壳去头基围虾
半颗西兰花
若干姜丝
1小碗醋
若干白砂糖
做法：
将西兰花在热水里焯一下 水里加一点盐 如图装盘备用 
将3个鸭蛋的蛋白沥出 筷子打散 加入几滴料酒 拌入事先煮熟的基围虾肉末 加入少量盐 混合蛋白液再次打散 加入少量凉开水
选取两个鸭蛋黄蛋液 筷子打散 加入少量盐和少量凉开水 备用 
热锅热油先炒蛋白液那份 用铲子反复翻炒 时间在30秒左右 成型后装入西兰花槽中 同样方法炒出蛋黄 如图盖在蛋白上 （我蛋黄用多了所以装盘时遮住了蛋白）
蘸的调料是：香醋 白砂糖 姜末 口味根据你们平时吃蟹的口味自行调制
茄丁炒鸡胸
最近猪肉做火箭了有没有，我们这猪肉卖到30一斤了，做为一个勤俭持家的主妇，我们非要吃猪肉吗？我们可以吃鸡肉呀。
用料：
1个茄子
1块鸡胸
适量花生米
3勺酱油
1勺蚝油
1勺糖
适量干葱姜
做法：
食材准备。我这是生的花生米，炒熟的花生米做菜比较香，我就把花生米放面包机里炒熟了。
茄子切丁。
鸡胸肉切丁，放一个蛋清，半汤勺（家里吃饭的瓷汤勺）淀粉，一丢丢盐，抓匀腌20分钟。
花生米炒熟后（也可以烤箱烤一下）去掉红衣。
葱姜切末备用。
热锅，什么也不放，倒入茄丁翻炒，这样干炒下茄子吸油少，不会油腻腻的。翻炒至茄子有点软，边棱微焦黄色，盛出备用。
锅底放油，热锅热油，下入鸡丁，大火快速翻炒断生，盛出备用。
葱姜末炝锅。
茄丁、鸡丁、花生米，同时放入。
加3勺酱油、1勺蚝油、1勺糖。

翻炒均匀出锅即可。
🥒老黄瓜羊肉粉丝汤
夏天的老黄瓜切片可以冻起来，冬天拿出来炖汤，炒菜都可以。
用料：
1把粉丝
适量羊肉卷
半根老黄瓜
半根葱
2根香菜
适量盐
做法：
老黄瓜去皮，去籽，切薄片。
老黄瓜的样子
羊肉卷焯水备用
锅中放少量油，把葱花炒香
下入老黄瓜片炒2分钟
锅中加水，盐，煮十分钟后下入羊肉片和泡好的粉丝，再煮5分钟就好了
出锅，撒上香菜～
炸酱面，吃了停不下来
用料：
15克糖
6勺生抽
100g黄豆酱
2袋干黄酱
100克开水
1根大葱
0.5根黄瓜
0.2根胡萝卜
1根小葱
2根香菜
0.2跟白萝卜
0.5个洋葱
2片香叶
10粒花椒
2片姜
50克五花肉
10克糖
做法：
1.锅里倒入油，把洋葱，花椒，香叶，姜，和大葱外面的皮加入油中，小火煸香，煸到微糊，把料倒出，油倒出一半在一个小盆里备用
2.五花肉切丁
3.大葱切成葱花，黄豆酱，干黄酱，生抽和水加在一起搅匀
4.把肉加入锅里，煸的微干
5.倒入酱熬，小火熬，一开始是大泡，熬五分左右加入一半葱花，再熬十分钟左右，把另一半葱花加入继续熬
6.加葱花的时候可以把糖加入一起熬制
7.熬到冒小泡就好了
8.这是做好的酱
9.把酱，胡萝卜、白萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜顶刀切，然后一起拌入面中，
芦笋炒虾仁
芦笋是“抗癌之王”，味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品，芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。经常食用芦笋对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症都有很好的疗效。
用料：
150克芦笋
100克虾仁
2克姜丝
4个红干椒
1个蒜头
1个红椒
做法：
准备好其他材料，
虾仁洗干净，用牙签挑去虾线，撒点黑椒，舀一勺生抽将虾仁腌渍一会儿
将姜、蒜、红干椒切洗好，
红椒去籽切成方块
芦笋切成小段
锅内烧开水，将芦笋焯烫一下捞出
锅预热，放入点油，将姜丝、红干椒、蒜头倒入煸炒出香味，捞出留下底油
红椒入锅煸炒一下
倒入虾仁翻炒至稍微变色，肉锁紧，再倒入芦笋大火翻2分钟
加入盐和鸡精翻炒调味，即可关火装盘
美味即享
彩虹雕
用料：
1条彩虹雕
香菜
姜
蒜
淀粉
红酒
鸡精
酱油
做法：
鱼洗干净.改刀.洒上鸡精.红酒：研制半小时
涂上淀粉进油锅炸.炸至金黄.切忌油锅一定要热；冒烟鱼才下锅；这鱼不沾锅
锅里下油：放入姜.蒜.辣椒.出香味：加大半碗清水：加酱油.鸡精；下鱼；煮4分钟就可以出锅
装盘；10分钟搞定
龙利鱼西红柿炖豆腐
鱼、豆腐富含丰富的蛋白质，低脂高营养的完美组合，当然味道也是一流。
用料：
250克龙利鱼
1个大番茄
1方老豆腐
1根杏鲍菇
1把金针菇
2个蒜瓣
少许小葱
适量番茄酱
2勺清酒
1小勺胡椒粉
1勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉、清酒，腌制10分钟；
西红柿切丁，杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；
炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；
.加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；
水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；
再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花即可。
麻辣烤鱼
用料：
鱼
做法：
鱼尽量破开成摊开的两片，身上划几刀，切点生姜丝，葱丝，洋葱丝，柠檬片，盐，少许糖，料酒，再倒些cook100麻辣烤肉料抓匀给鱼来个全身按摩按摩然后腌上几个小时
然后把鱼拿出来调料不要，烤箱最下面放烤盘铺上锡纸，中间那层放烤架，鱼两面刷油，再来些孜然粒(有点孜然粒比较香哦)把鱼放在烤架上，上火220下火200烤好为止，拿出来撒点芝麻就大功告成啦！
自制苹果酱
一天送孩子上学，碰到以前老顾客问我还有没有苹果酱！I am sorry.我没有开店了，去上班了！说实话，心里美滋滋的。谢谢您对我的无添加食品的肯定！
用料：
六斤苹果
3-4斤冰糖
两个柠檬
做法：
六斤苹果洗干净！
苹果去皮去核切丁
苹果切丁熬果酱会更有口感。
同时留六七个苹果，用料理机打碎成苹果汁。（此处忘记拍照了）
这样熬出的果酱，既有细腻感，又有苹果的颗粒感，口感层次更好
放土冰糖，开大火熬！
冰糖慢慢融化
冰糖全部融化了，同时倒入料理机打好的苹果汁。一边熬，一边铲，不停翻动，不然很容易糊。千万不能离人哦
水份慢慢在蒸发！调中火！不停地搅拌，防止粘锅（一旦粘锅，糖就容易糊化，这一锅就会报废）
水份更少了！调小火哦！不停地翻动，防止粘锅
切好的柠檬，去籽！挤柠檬汁到锅里，小火继续熬，不停的翻动！
已经很粘稠了！可以出锅了！
出锅了
冷却后，装瓶密封保存。
苹果酱可以冲水喝，比喝饮料好呢！
苹果酱可以抹吐司，沾馒头，煮好的汤圆里头来点也不错！
你熬好的苹果🍎酱准备怎么吃呢？
香煎鸡翅
鸡翅是大众菜。老人小孩都爱吃。做法也超多。香煎鸡翅的好处在于操作特别简单，15分钟之内搞定。
用料：
8-12只鸡翅
色拉油
盐
糖
花椒粉
料酒
生抽
做法：
取鸡翅中的部分，清洗干净之后，滴一点色拉油、撒一点花椒粉、再来是生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀之后腌制至少10分钟
煎锅内放一层油，烧热后，将腌制好的鸡翅摆上去，大火快速煎10炒左右时间，翻面
另外一侧也大火煎10秒左右。转小火慢慢煎几分钟，就熟了
擂辣椒皮蛋
用料：
个皮蛋
杭椒
小米椒
蒜
生抽
耗油
酱油
盐
味精
醋
香油
做法：
烤辣椒，剥皮
切蒜，剥皮蛋
捣碎，放入调味料
吃完了！
散丹炒青椒
散丹俗称牛肚，和麻椒搭配味道不错哦……
用料：
500g散丹
2个麻椒
适量胡萝卜
配料：葱花、姜丝、精盐、
五香粉、味精、白醋、酱油
做法：
散丹
散丹切块，在开水中过一遍……
麻椒、胡萝卜改刀，葱花、姜丝带用……
爆锅后将散丹、麻椒、胡萝卜进锅翻炒，出锅前放入白醋、味精（适量），关火、盛盘、进食……
烧烤大餐
搬家后第一次用烤箱，必须隆重啊！
用料：
胡椒粉、五香粉土豆、花菜、金针菇
烧烤粉香肠
番茄酱面包片
新奥良酱鸡翅
韩式烤肉酱贡丸
做法：
准备好材料，按照自己的口味刷料，然后烤就行了。为了速度快，我一般200度15分钟先烤一轮，然后根据食材再调整。烧烤真的发挥创意就好，只要不烤焦，其他都不是事2333。
成品…不好意思我太懒了，哈哈哈。
喵星人母爱场景南瓜包
真正的爱是不需要提醒的，它是才下眉头却上心头的牵挂，这样的爱在哪里？  母爱是糖，无微不至。 父爱是盐，给人力量。 有馅的面点很多，但有爱的场景面点不多，且吃且珍惜。

自从原创这个喵星人，大家都说很有母爱，因为母爱是伟大的。
用料：
400中粉
260南瓜泥
2盐
4酵母
10糖
少许竹炭粉
做法：
连某某公众号都拿我这只有爱的猫猫来举办活动~~~交作业的还不少人，欢迎大家交作业
肉馅提前备好
南瓜蒸软烂，
与其它材料和成光滑面团， 发酵2倍大，排气醒发
脑海构思画面，形成一个作品初稿，以便分配面团比例，面团分成3部分，用于头部，身体和其它，取做头部的面团，捍扁包馅，收口滚圆。
身体部份面团捍成长形，包入肉馅，收口捏紧， 弯曲，码在油纸上，像不像榴莲???
 码入头部
其余面团搓成小猫状， 发挥想像，造型开始母爱泛滥，
小小的更可爱
醒发15分钟，中小火蒸15分钟焖5分钟，取出，放凉了，用食用竹炭粉用水稀开描出表情，Ok
香甜，温馨，母爱场景的喵星人，你有没有被爱融化了?
有馅的面点很多，但有爱的场景面点不多，且吃且珍惜。