xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“嘎嘣脆”炸薯片
跟超市薯片一样脆哦。操作简单，晾干时根据气候决定，晴天比较适合。
用料：
3个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒粉
350克油
做法：
土豆切片后拿清水彻底洗去淀粉，我洗了三遍差不多了。
锅中放入适量水，烧开后放入土豆煮1—2分钟，注意不要煮太熟，也不要太生，根据火候把握好时间。
然后平铺晾干，这一步忘记拍图了，阴雨天难晾干。
土豆片晾干后，锅中烧油，等到油微微烫，放入晾干的土豆片，可以多放点，节省煤气。
等到土豆片炸脆，微微金黄捞出即可。不要太生，不要太老。
撒上盐或胡椒粉，辣椒面调味。这里三个土豆做了三盘。
配上可乐，悠哉悠哉追剧啦。
虾仁鱼籽培根手卷
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
虾仁
鱼籽
胡萝卜
山药
葱
青豆
厚蛋烧
日式高汤
培根
做法：
虾仁用料酒腌制15分钟，胡萝卜、山药切条。
锅中加高汤后放入胡萝卜条、山药条、青豆、虾仁煮熟，捞出备用。葱也整条的放入。
取一片培根卷成漏斗形，用葱扎好，再把萝卜条、山药条、切片的厚蛋烧、虾仁、青豆依次放入摆造型，再加点鱼籽点缀。
青菜炒香菇
用料：
4朵香菇
适量青菜
适量盐
1勺鸡精
5瓣蒜
适量勺蚝油
少许糖
一小勺醋
3片生姜
做法：
香菇切小片，生姜蒜切好备用
生姜蒜放入油锅内煸香
香菇入锅放盐，炒30秒左右
放入青菜，再加少许盐，鸡精，蚝油，糖，醋，翻炒至青菜断了生气即可
出锅
芋艿炆鸡
芋艿也称芋仔或小芋头，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。 
芋艿炆鸡需是很普通却又忘不了的家常菜。
用料：
半只（约500克）子鸡
200克芋艿
1汤勺黄豆酱（或豆瓣酱）
5-6颗红葱头
3瓣蒜头
三片姜
2棵小香葱
1茶勺生抽
1茶勺糖
1茶勺料酒
半茶勺鸡汁
适量盐
做法：
将子鸡洗干净斩件，并用少许盐、生抽、食用油拌均匀腌渍15分钟备用。
芋艿去皮改刀切小块处理。
把所需要的各样料头备好。
锅落油落红葱头、蒜头和姜片煸炒爆香。
调回小火加入黄豆酱或豆瓣酱（喜吃辣者选用后者）。
慢火炒煸至闻到酱香。
先落入芋艿煸炒一会儿，再加入鸡块炒翻均匀，灒料酒提香。
加入清水没过面，加入糖、生抽和鸡汁盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。
焖煮过程中翻拌几次，直至用筷子能戳过芋艿试味再调味。
大火收浓汤汁需多少视个人喜欢后熄火，撒入小葱装碟。
开吃~
快手苹果派（法式酥皮版）
用料：
1.5个苹果
20克黄油
2大勺蜂蜜
3克木薯淀粉少许勾芡
一盒法式酥皮
做法：
酥皮先拿出室温自然解冻。苹果切小丁，锅里放黄油小火慢煎，黄油化开就放入苹果丁，不断翻炒，大概10分钟，木薯淀粉少许凉水勾芡，倒入，大概2大勺，翻炒发现变透明就关火，放入2大勺蜂蜜，拌匀。
烤盘铺油纸，我用的法式酥皮是正方形，正好分两半，放上苹果丁，上皮切斜刀。
叉子压边，用力一点。
压边一定压严，烤箱提前预热180度，放入派10分钟。如果烤箱火力小可调200度。
听，派在唱歌～～～
DIY樱桃香蕉玉米饼
用料：
玉米粉100g：341大卡
香蕉113g：103大卡
鸡蛋1颗：68大卡
樱桃70g：32大卡
玉米淀粉20g：69大卡
低脂牛奶50g：24大卡
Total：637kcal，637kcal/4份=159kcal，即，平均每份成品热量为159大卡。
做法：
用一次性保鲜袋子装香蕉，然后拿擀面杖把香蕉拍打并揉按成均匀的香蕉泥待用
将鸡蛋在大容器中打散，加入牛奶跟香蕉泥，搅拌均匀
再将粉类材料倒入鸡蛋香蕉糊中，搅拌均匀
将樱桃去核儿，并用刀切成小块
将混合好的糊，倒入准备入锅蒸的容器之中，然后均匀的铺上一层樱桃碎块
这里还可以根据喜好换成不同的水果，或者是坚果）
将装着糊状物的容器（必需盖上盖子）放入蒸锅中，大火煮开锅之后，转小火蒸半小时左右即可
烤芝士年糕
芝士年糕 最朴素最简单的方法 就是放烤箱烤着吃！
用料：
若干芝士年糕
做法：
冰冻的芝士年糕，从冰箱取出来，不用解冻。
放入烤盘，180度12分钟，烤箱不用预热。（每家的烤箱温度不一样，要注意“察言观色”，芝士年糕很容易爆浆的）
又香又脆的芝士年糕出炉了，女儿和我抢着吃！
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”
我好象确定自己有强迫症，昨天找到了青汁做了“青汁粉皮”还不够，今天居然非要再做一次凉粉，不过这次是加入了青汁
       这就是~ 颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”
用料：
100克豌豆淀粉
5克盐
1袋青汁
150克水
适量蒜  辣椒面  盐  生抽  香醋  芥末  香油  白芝麻  木耳  泰椒  芝麻酱
适量圣女果  干贝  鸡蛋  姜  盐  胡椒粉  姜粉  香油  味极鲜
做法：
取淀粉100g、盐5g和青汁1袋混合
用大约150g的水搅拌
使完全均匀混合
汤锅内加水开火，水温是烧到锅底开始冒小泡泡
缓慢倒入淀粉水，边倒边不停的搅直至浆体渐变透明
倒入盛器中，室温放置3小时左右
调制蒜汁~小锅内把油烧热加入白芝麻爆香关火
热油浇在蒜泥和辣椒面（里面还有少许盐）上，边浇边搅拌均匀备用
放置好的凉粉脱模，用凉粉刮刮刮成细长条码放入碗中
依次加入辅料~木耳丝，生蒜泥
再依次加入调料~盐、生抽、香醋、凉白开，蒜泥辣椒油、芥末、芝麻酱
最后洒上泰椒即可
均匀搅拌后……
凉粉用来做汤也不错哦
这次准备的食材有~凉粉、干贝、圣女果和姜片，汤锅内和水烧开，加入适量盐、胡椒粉和味极鲜调味
烧开后洒上鸡蛋液，出锅后淋上芝麻油，卖相不错吧，口味也杠杠哒
江湖水煮肥牛片
「微博搜索豆盐家一键买齐所有食材和调料」水煮牛在美食江湖上称霸武林的大侠，地位稳固，美名远播，常年人气高居不下，它鲜辣下饭，祛湿开胃，最适合接下来六月份长达整整一个月的阴沉潮湿梅雨季！豆盐家江湖水煮肥牛片炊包，食材启用足足4两比牛里脊更易熟（2分钟即可）、对火候的要求也极低的澳洲s级鲜切肥牛片，配菜采用营养均衡、保鲜期长、更易保存的娃娃菜、黄豆芽和金针菇，搭配万能郫县豆瓣酱炒制蒜末、生姜片、干辣椒和花椒粒锅底，炖煮食材，出锅后撒上，蒜末、葱圈和辣椒面、浇上滚滚热油，呲啦一声，鲜辣香扑鼻而来，足以令人忘记一切烦忧！
用料：
200克澳洲S级肥牛片
150克金针菇
80克黄豆芽
一颗娃娃菜
1勺蚝油
2克白糖
2克盐
1份辣椒面
半头蒜
1根大葱
1把花椒
1块姜
一份干辣椒
一份郫县豆瓣酱
一份生抽
一份植物油
做法：
处理食材： 蒜切末、姜切片、干辣椒切段、大葱切圈、金针菇洗尽去根、娃娃菜洗尽去根切半、黄豆芽洗尽（蔬菜也可以换成你喜欢的哦）。
煸炒调料：取一口锅，开大火热锅后转小火，倒入两茶勺油，油热后放入一半蒜末、所有生姜片、一半花椒、一半干辣椒，稍微搅拌几下煸出香味。快速放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油；加一面碗开水，加小半勺生抽、小半勺白砂糖、喜欢酸辣口味的可以滴几滴醋，放入一半葱圈煮开。
煮蔬菜和肥牛：取一只大碗备用，锅中放入娃娃菜，煮软后捞出放入碗底备用；汤中放入黄豆芽，煮熟后捞出放入碗中；继续煮好金针菇捞出放入碗中；汤中放入肥牛片，煮2分钟即可，捞出后放入碗中。
浇热油： 将锅中的汤底倒入碗中（适量即可）；撒上另一半蒜末、花椒粒、干辣椒、葱圈和所有辣椒面；另准备一口锅，开大火热锅后转小火，倒入1大勺热油，油热后，浇在辣椒面上（这一步务必注意安全，保证油锅干燥无水）；搅拌一下，就可以开吃啦。
薯泥焗乌冬面
话说前几天吃了乌冬面，一下子又找回了对它的感觉，前些天买来煮了个海鲜乌冬面，剩下一点没煮完的，当天做烤土豆的时候，就顺手拿了一些煮好的土豆碾成土豆泥做了这个薯泥焗乌冬面，听说过薯泥焗意面的，用乌冬面做~
我只能用贼好吃来形容，吃了不过瘾，昨天还特地买来再做了一回！
真的好吃~不骗你，试试就知道了
烤过的乌冬面Q劲十足，搭配上带点碾得不太碎的土豆泥，还有酸甜可口的番茄酱，颜色艳丽的蔬菜，烤得焦香的马苏里拉，拍完照后就被我一口不剩的吞了！
用料：
马苏里拉奶酪碎
香菇丁
洋葱丁
土豆
乌冬面
青豆
甜椒
胡萝卜丁
胡椒粉
盐
黄油
番茄酱
芝士粉
做法：
煮好的土豆碾成泥
锅中放入一小块黄油，放入洋葱炒香。加入各种蔬菜丁翻炒（青豆不易熟要事先焯水）
加入切成小段的乌冬面翻炒
加入碾好的土豆泥翻炒。按个人口味加入盐、胡椒粉、芝士粉，翻炒均匀。再加入一勺番茄酱，拌匀
装入烤碗中，撒上芝士碎
烤箱预热200度，烤到奶酪融化至金黄即可
青椒小炒五花肉
五花肉好香
这菜好下饭
可以多吃一碗饭😄

多放一点青红椒哦
非常好吃
实际上
这道菜的主菜是青椒丝
用料：
200克五花肉
3个青椒
1根葱
2瓣大蒜
1片姜
3汤勺生抽
适量盐
半汤勺白糖
2汤勺花雕酒
做法：
准备好材料，五花肉切小薄片。
锅里少放油或不放油，锅有温度了即可放入五花肉片。最好平摊在锅里，中小火慢煎，一面略金黄了再煎另一面。五花肉被逼出油脂，吃上去既不油腻也非常香。
把煸好的五花肉放锅一边，开大火，放入葱姜蒜煸香。如果油太少就加一点油。
煸香葱姜蒜后将五花肉放入锅里煸炒一下，放入花雕酒、生抽，煸炒均匀即可。
立刻放入青红椒丝，煸炒一下，放入适量盐和白糖。再大火煸炒1分钟左右即可。不要炒时间长哦，不然你炒不出我这么好看的颜色。😄

香香的，赶紧盛一碗米饭😄……
鱼肉包面
各个地方的叫法不同，包面，云吞，抄手，都是它。家有俩娃都不爱吃鱼，做这个最好了，不知不觉中都吃了😁。
用料：
少许盐
一小段大葱
一个鸡蛋
一小块牛肉
20个虾仁
1块龙利鱼柳
适量料酒
一小块姜
15个左右马蹄
做法：
1，把鱼肉，牛肉，虾肉，姜，大葱，马蹄，分别剁碎后混合在一起，加入鸡蛋后搅拌，再加入适量鸡油，使劲搅拌，搅拌到能成团就可以了。
2，市场买的包面皮（各个地方叫法不同，也有叫云吞的，也有叫抄手的）
3，包成这样就可以了。
自制烤奶皮（蛋卷机版）
如果你喜欢奶制品，喜欢酥脆的小零食，那你可定会喜欢烤奶皮！外边买还是有点费钱，自己做其实hin简单！

搬运自b站姗胖胖Joyce，是个宝藏up主，大家都去关注呀！
用料：
55克奶粉
20克黄油
20克细砂糖
20克淡奶油
一小撮盐
做法：
up主在推测原料用量
液化黄油，冷却
加糖
加淡奶油
加奶粉，搅拌均匀是粘稠的糊状
拿出蛋卷机，喜欢小的做小的，喜欢大的做大的。
常温密封保存，尽快吃完
燕麦海洋纸杯蛋糕
这款蛋糕成功率很高，只需搅一搅就能成功的杯子蛋糕，也适合裱花装饰，不回缩不塌陷，添加了雀巢优麦缤纷水果燕麦片，不但有饱腹感还有酸甜果干，蛋糕组织香浓松软， 炼奶做夹心，奶香味十足，顶部用奶油奶酪霜装饰，口感轻盈不腻，多重的口感，新手小白也能轻松完成，送给小朋友当礼物，也非常不错，快来试一试吧~

装饰成海洋的造型蛋糕，在这炎炎夏日心情也会有一丝清爽～
用料：
磅蛋糕
130克黄油
70克糖粉
120克全蛋液
100克低筋面粉
2克泡打粉
30克燕麦片
1克盐
奶油奶酪霜
55克奶油奶酪
55克黄油
15克糖粉
15克炼奶
90克淡奶油
适量夹心炼奶
做法：
准备好所用材料。
黄油室温软化，用点动打蛋器搅打顺滑，加入细砂糖和盐搅打至颜色变浅。
分次少量加入全蛋液，每次加入都要全部吸收，再加下次。
筛入低筋面粉，泡打粉翻拌均匀。
加入雀巢优麦缤纷水果燕麦片。
翻拌均匀，装入裱花袋。
挤入纸杯模具。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烘烤25分钟，表面微黄即可。
出炉脱模，放在网架上晾凉。
接下来做奶油奶酪霜，奶油奶酪室温软化，加入炼奶搅打顺滑无颗粒。
分次加入室温软化的黄油。
分次加入淡奶油搅打。
打到颜色变浅，蓬松可以裱花状态。
加入少许蓝色素拌匀，装入裱花袋。
将蛋糕切去顶部，用工具在中间挖出一小块蛋糕，挤入炼奶。
将奶油奶酪霜挤入蛋糕，用抹刀大致抹平（表面不用太光滑，有纹路更有海洋的感觉）。
沙滩用饼干碎装饰，撒些彩糖珠。
海洋里摆入好多鱼，或者用巧克力插件，自制饼干等。
成品有木有颜值
红烧野生鲤鱼
春夏交际各种鱼都是满肚子的鱼籽非常鲜嫩肥美，按我老爸的说法现在就是吃鲤鱼的最好季节
用料：
1条鲤鱼
适量葱
适量姜
两勺料酒
三大勺酱油
半勺盐
两勺白糖
小半勺鸡精
做法：
把鱼头鱼尾切开，鱼头对半切开，切好姜片，两个辣椒，还有葱切末
锅里倒入油，然后先放入生姜煸香，再放入鱼两面煎黄，然后依次放入白糖，料酒，生抽，盐和水，水要没过鱼身，先大火烧几分钟，然后小火煮，最后再大火煮
煮至水差不多，就乘出来撒上葱花
家乡狗仔鹅
用料：
1只鹅
2/1瓶柱头酱
适量片姜
适量瓣蒜
适量勺蚝油
适量勺酱油
适量勺五香粉
适量块广合腐乳
适量克黄糖
适量勺酒
做法：
适量油爆香鹅肉去腥，下姜蒜
下酒继续去腥，然后把所有酱油，调料混合爆香，加适量水+适量黄糖调味，煮到差不多收汁就起窝！
焦糖坚果咸奶油蛋糕
先熬焦糖酱，烤胚。自己留着备用的
用料：
50克淡奶油
15克黄油
50克细砂糖
10克水
做法：
糖加水不要搅拌，小火焦糖色，加煮沸的淡奶油，最后加黄油，冷却备用
100g打发的淡奶油，加15g焦糖酱，加20g坚果碎，我烤熟的再敲碎，加海盐2g
胚切片，挤淡奶油8寸我用呢300g淡奶油，以上材料乘3，撒可可薄脆，加奥利奥碎，加胚的一面再抹一层，因为有饼干碎不好在挤奶油
甘纳许，巧克力币和淡奶油1：1比例，隔水融化，用量自己看着放
加上装饰
很简单吧
酒酿圆子
用料：
适量糯米粉
适量酒酿
适量枸杞
做法：
糯米粉里加温水揉面～⚠一定不能是冷水⚠揉面有三个口诀：太干了加水，太湿了加粉，不够了换盆哈哈哈～关键是水要慢慢加拉～揉到面团不粘手就可以了～
搓成长条，再扯下一小块一小块～搓圆后滚粉～
一次搓好的可以放冷冻室冷冻～用一个月没问题
水里加入圆子和枸杞～大火烧开后小火焖～加入适量糖～
圆子浮起来后就能下酒酿了～稍微一煮就行～
出锅！
爆红的火山土豆泥，不给宝宝来一口嘛？
最近整理家务，趁着多肉还没有休眠，抓紧时间给它们换盆。

不得不说，多肉算是最好养的植物了。只要给了阳光，偶尔浇点水，就能生长的很好。

植物换盆后多了一大盆土，放在阳台晾干，撒上了野菊花的种子。

今天一看，已经窜高，长势一片大好！

我很喜欢种植这些不太需要耗费精力，随意搭配又好看的植物。

如果换成食材，大概只有土豆才能媲美。

一年四季、方便储存、不在意自己是否是主角，而且怎么做都好吃！

今天和大家分享的就是，网络爆红款“火山土豆泥”！
用料：
1个土豆
半个洋葱
1个番茄
50g肉沫
做法：
番茄去皮切丁切的越小越好。
洋葱去皮切丁切的越小越好，如果不喜欢洋葱的味道也可以不加。
土豆切片上锅蒸熟。
锅中刷油。
放入洋葱丁煸炒出香味。
倒入番茄丁翻炒出汁。
加入肉末翻炒均匀。
蒸好的土豆放入搅拌碗。
用叉子压成泥。
取出宝宝的使用量，捏成小山的形状。
用叉子划出纹理，小山可以做成尖尖的形状，也可以戳一个洞，做成火山的喷发口。
浇上酱汁出锅。
这一份的食材量特意多做了一点，除去菠萝的那一份，剩下的土豆泥火山就归我啦！
清蒸虾球
用料：
2斤虾
少许姜
少许勺料酒
少许盐
蛋清一个鸡蛋
少许葱
适量淀粉
适量白胡椒
做法：
买回虾剥虾仁抽筋，打碎。加料酒胡椒粉生粉盐葱姜蛋清搅拌。
做成丸子蒸几分钟
放点鱼籽就好了，非常鲜
【健康三餐】雪菜黄豆炒鸡丁
就是想吃小时候冬天最常吃的炒雪里蕻了，喝口棒子面粥，吃一口雪里蕻再夹着点小肉末。
用料：
鸡胸1整块，切小丁鸡胸或鸡腿
各1/4小勺黑胡椒、白胡椒粉
1刀尖海盐
250克，切小丁新鲜雪菜又叫雪里蕻
生豆两大把黄豆
1/2小勺或根据咸淡灵活调整酱油
1根，切葱花小葱
1-2根小红辣椒（选用）
做法：
【煮黄豆】
黄豆提前浸泡半天或过夜，大火煮开后，转最小火闷15分钟左右到软，沥干备用。

不浸泡的话，直接煮，大概煮30-40分钟左右。
鸡丁用海盐、黑胡椒粉、白胡椒粉抓匀。

锅热后，炒香葱花、辣椒，放入鸡丁，炒到变色，放煮好的黄豆，放酱油翻炒。
放入雪菜，炒到菜变软即可，出锅前撒一小撮糖，拌匀，尝尝咸淡适当加盐调味。
简单版电饭锅自制酸奶
用料：
100ml酸奶
500ml纯牛奶
适量白糖
做法：
小奶瓶在热水中煮一煮，🍼拿出后就把瓶盖在热水中烫一下，放一边沥干。
纯牛奶加热，40度左右，加入适量白糖（我也是大概估计了一下，不要太烫，太烫一会加酸奶的时候会把酸奶菌种烫死了。）   将100ml酸奶倒入纯牛奶中，混合搅拌！
搅拌好的奶分别装进小奶瓶，放进电饭锅里加热，40度左右的发酵环境。（锅里面放些水），用暖奶器也是可以完成的，放置8小时以上，放的时间越久酸奶会越瞅哦！
16小时后拿出，浓稠好吃的酸奶完成了！其实发酵温度我没有严控，前5个小时电饭锅凉了加热凉了加热，后面睡觉了，就没管了。出来的味道还是很不错的，和原来那瓶100ml的酸奶味道一样！
粤式蒸排骨
用料：
两条排骨
表面撒一层豆是
表面姜丝
两勺白糖
多些生粉
一勺盐
胡椒粉
料酒
做法：
排骨用水泡半个小时，中途可换几次水，泡到排骨变白。排骨选用小排。

放两勺糖、一勺油拌匀，腌起半天，可使排骨肉爽脆。
放一勺盐，点料酒，点胡椒粉拌匀排骨，再放大量淀粉抓匀排骨，放到排骨粘 滑，最后在放油拌匀（锁住水分味道）再腌一会儿
姜切丝，豆豉拍扁，几颗枸杞，撒在排骨表面
水开后，放排骨蒸20分钟。最后可滴点生抽。
韭菜盒子  韭菜鸡蛋饼
就北方人喜欢吃韭菜盒子？
No…错了.
南方人更喜欢吃吧！
找了一个南方先生 ，结果南方一家人变成北方“味”味 ……胃…😇
用料：
1颗爱心🧡
*面粉用料*
400克面粉
3克盐
3克糖
100克90度左右的开水
100克冷水
*馅料用料*
500克韭菜
3个鸡蛋
25克粉丝
适量食用油
5克花椒粉
10克盐
做法：
准备食材，韭菜洗干净备用…
洗干净的韭菜控干水份切碎，鸡蛋打散 ，粉丝泡发 （用开水泡发，泡制用手可以掐段）备用…
接下来锅中放油，油温7成热放入蛋液，用筷子不停的划圆搅拌变成蛋碎…（不会的以上是参考图）
炒碎的鸡蛋盛到盆中，粉丝这个时候已经泡发，切碎备用……
接下来开始和面，面粉里面加入盐、糖拌均匀，翻匀后一分为二，中间划一横，一半加热90度左右的温水，一半加入冷水，搅拌成絮状后用手揉成团（这一步忘记录视频以上面团是揉好以后）醒面10-20分钟…
醒好的面团，视频里可以看出面团很柔软 ，放一旁备用……
接下来我们开始调馅 （韭菜是含水量比较高的蔬菜遇盐会大量出水，所以一定要在包之前调馅），鸡蛋 、韭菜、粉丝放在一个盆中加入花椒粉、盐搅拌均匀，馅料就调好啦……
醒好的面揉成长条状切剂子 ，剂子的大小的均匀度自己掌握哈，剂子大了就是大韭菜盒子小了就是迷你版韭菜盒子…😁
剂子按扁…
重点来了擀皮（这个是技术活，得练），包馅，包馅的时候要对口处要掐紧，避免烙的时候漏汁出来。（以上是参考视频）
包好的韭菜盒子…（做了好多次还是大小不一，难受）
锅中倒入少许油，油热放入韭菜盒子烙，烙至两面金黄就可以盛出啦…（切记烙韭菜盒子要小火❗️小火❗️小火❗️，不然你吃到嘴的是碳盒子啦🤣）
OK 成品来了😋
山药鸡蛋卷
用料：
个1鸡蛋
1根胡萝卜
半勺克盐
半勺克油
1片芝士
2片火腿
山药半根
做法：
山药做成泥
鸡蛋饼卷辅食
水果巧克力慕斯
用料：
147G全蛋
105G杏仁粉
26.2G低粉
84G蛋白
105G糖粉
35G糖
适量榛果碎
175G细砂糖
175G淡奶油
140G香蕉
5G吉利丁
100G果泥
88G水
75G（我减到50G，但我觉得不加糖更好）糖
4G吉利丁
68g榛果粉
16g低粉
5g玉米粉
约56g蛋黄
两个（约80g）大蛋白
23g黄油
20gB细砂糖
60gA细砂糖
140G黑巧克力
315G淡奶油
17G蛋黄
11G牛奶
适量酒糖液
21G糖
做法：
榛果蛋糕做法大家都会吧，我就不写了嘿，让我偷下懒
组合
榛果蛋糕－焦糖香蕉－芒果果冻－榛果Genoise杰诺瓦士蛋糕－巧克力慕斯－巧克力淋面
将细砂糖煮成焦糖色后加入煮沸的淡奶油
放入切好的香蕉继续煮
停火，降温会后加入泡软的吉利丁
果泥＋水＋糖煮沸，降温会后加入泡软的吉利丁
榛果粉单独过筛后，与低粉玉米粉混合
蛋黄打散至颜色变浅，加入细砂糖60g，搅打至颜色变浅质地浓稠，提起打蛋器蛋糊如同缎带般飘下，痕迹缓缓消失
蛋白打至粗泡，加一撮盐，打至细密泛白，分三次加入细砂糖，打至中性发泡
蛋白糊和蛋黄糊混合，继续搅打1分钟
将粉类筛入蛋糊中，切拌均匀
黄油融化，以40度左右的温度淋到刮刀上以便均匀的分散于面糊中。迅速的搅拌均匀
将面糊迅速的倒在铺上油纸的烤盘中，用抹刀抹成薄薄一层
放入180度预热的烤箱中，烘烤至上色。取出倒扣趁热撕去油纸，然后两面都垫上油纸放凉。凉后用6cm的切模切成圆形
煮至微沸，蛋黄＋糖打至谍颜色变浅，牛奶缓缓冲入，再隔水加热至82度
融化巧克力，将淡奶油直接分次倒入，轻轻搅匀
1分次加入2里，搅匀
脆口海发菜
用料：
少许三层肉
300g海发菜
100g高丽菜
半瓶古龙炒三丝
一个鸡蛋
一根辣椒
4瓣蒜头
少许盐
少许醋
做法：
锅里加几滴油，放入三层肉爆出猪油后起锅
用爆过三层肉的油锅煎打散的鸡蛋，煎至焦黄起锅待用
三层肉回热锅加辣椒和蒜头爆香
加入高丽菜翻炒
加入古龙炒三丝翻炒
高丽菜断生即放入泡过两个小时后的海发菜
起锅前当一点点盐，洒点醋，即可出锅
蜂蜜柚子茶
有时候实在不想喝白开水，所以就自己做了蜂蜜柚子茶……
用料：
1个柚子                                 
自己凭感觉蜂蜜
500克冰糖
凭感觉盐
一个柠檬🍋
做法：
把柚子用盐洗干净～反复搓洗！
把柚子皮处理成薄薄的一片。然后把里面的白瓤全部处理干净，不然会苦哦…
切成细丝，然后用盐腌一晚上～放进冰箱腌，会去苦…
第二天取出，清洗干净～在锅里煮一会，继续去苦～
把柚子肉剥干净，不要有白瓤～
锅里放入冰糖，可以多放一些，我的有点少了～
冰糖融化后放入柚子皮煮软！
放入柚子肉，让他慢慢熬，我的熬了差不多四十分钟…中间要不停搅拌哦！
差不多熬稠的时候挤入柠檬🍋汁，继续熬！！！不要放柠檬🍋子进去，会苦的……熬成这样就可以出锅了～放凉后加入蜂蜜，喜欢吃蜂蜜的可以多放些…
最后装瓶，放入冰箱，冷藏两三天后喝～不会苦～会很好喝～
炒方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1颗青菜
做法：
【前期准备】泡面一包 鸡蛋加盐打散 切好火腿肠 洗好蔬菜
将泡面放入入水中中煮熟 
捞出备用
锅中依次放入油（烧热）、葱花、鸡蛋、火腿、青菜、面 炒熟盛盘即可
酸辣土豆丝
女儿爱吃的味道，记录下来，让她们可以照着做。
用料：
1个土豆
6个干辣椒
2勺醋
2克盐
1个青辣椒
半根大葱
半勺酱油
做法：
土豆切丝冲洗掉淀粉，配料有干辣椒，大葱，大蒜，青辣椒。
油热，倒入配料爆香，放入两勺醋，（用油爆醋，炒出了口感比较好）随后倒入土豆丝。
沿锅边倒入适量凉水（以免炒出来太干）翻炒两分钟，放入适量的盐，放入酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
正宗东北炸酱面
这是我从小吃到大的，从小学吃到大学，都是妈妈亲手给我做，尤其是夏天，真的是百吃不腻。下面，由我告诉大家，东北炸酱面的做法。
用料：
1根黄瓜
200克肉末
2个鸡蛋
2勺豆瓣酱
2勺芝麻酱
2瓣蒜
1根香菜
自己适量挂面
做法：
挂面煮熟，凉水浸泡。
切黄瓜丝，蒜末，肉末准备好。
两个鸡蛋液，芝麻酱稍微兑点温水，要有浓稠度。
多放油，放蒜炒出香味，放肉馅，肉馅熟透淋上鸡蛋液翻炒。
在放两勺豆瓣酱，炒匀。
炒匀后，加半碗水，加点白糖，提鲜，不要放盐了，黄豆酱够咸，不加盐正好。加水小火焖一会，酱更香。
酱好了，面装盘，倒入肉酱，在倒芝麻酱，
最后上面放点黄瓜，有香菜可以放点香菜，我自己倒了点醋和辣椒油。味道棒极了，夏天必备。
蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）
转自TastyJapan
此房子只记录蛋糕卷配方 不包括奶油馅
用料：
4个蛋白
50克白砂糖
50ml牛奶
30ml植物油
50克低筋面粉
做法：
烤箱预热160° C/320° F
分离四个蛋清到无水无油的碗里打发
蛋清发白开始分三次加入50g白砂糖
打发到湿性弯钩
50ml牛奶和30ml植物油拌匀乳化
筛入50g低粉 拌匀
先加入三分之一蛋白霜
翻拌后加入剩余蛋白霜 翻拌均匀 切勿画圈搅拌
混合好的蛋糕糊倒入25cm x 25cm的烤盘 表面刮平
放入预热好的160°烤箱13分钟 出炉
红烧鸡腿
自己原创的
用料：
10个小鸡腿
一个土豆
各两个青椒和红椒
做法：
把鸡腿洗净，每个鸡腿上划几个口子，放料酒或白酒，盐，腌制半天，料酒或白酒放到淹没鸡腿约1/2处
青椒和红椒切丝，土豆切丁，备用
生姜、蒜瓣切好，锅内放油，不等烧的很热就放进去
然后把腌制好的鸡腿放进去，把鸡腿煎一下，等鸡腿颜色变了，就可以加水了，淹没过鸡腿就行
把青椒和红椒，土豆一起放进去煮
再放盐、胡椒、花椒、大回、香叶、肉桂、酱油、生抽
最后坐等水差不多要干的时候就可以起锅啦
简单易做好吃不长胖之辣炒鸡丁
又是一人食的日子，打开冰箱，点兵点将，好吧，今天就吃个辣炒鸡丁吧，无辣不欢，这道菜真的超级简单，并且！正在减肥或控制饮食的小姐姐们，不用担心吃它会长肉，你要这么想，咱只是把轻食里的水煮鸡胸肉换了个做法，哈哈，另外不吃晚饭，会影响心情的喔，自己不想学不想做的，快安排自己的男盆友学起来🤨
用料：
240克鸡胸肉
2勺料酒
2勺酱油
2勺生抽
适量盐
1个青尖椒
3个小米椒
2瓣蒜
20毫升饮用水
做法：
洗一块鸡胸肉，根据自己的食量就好，通常我们买的都是500g，所以一小块大概240g左右，人多吃的多就都用掉，自己吃就切一块
鸡胸肉切成小块，因为是直接从冰箱拿出来，解冻后非常好切
把切好的鸡丁放到碗中，加入2勺生抽，2勺酱油，2勺料酒，适量盐(根据自己口味加，实在拿不准的，就用你的拇指食指和中指捏一点😹)，调匀，腌制5-10分钟即可，可以先整这步，辣椒蒜洗好切好，这也就差不多可以了
洗一个青尖椒(其实这个不辣)，2-4个小米椒，因为小米椒比较辣，根据自己吃辣能力放，两瓣蒜
辣椒、蒜切成丁，备用
起锅烧油，爆炒蒜和小米椒
然后倒入青椒，继续翻炒，如果不知道炒多久，那就一分钟🙊
倒入已经在碗里等着下锅的鸡肉们，继续翻炒，不要怕糊锅，因为倒入鸡肉的时候，碗里腌制鸡肉的料汁也进锅啦，等看着料汁已经快收没了，倒入大概20毫升水(不知道20毫升是多少，喝水的时候两口水就差不多🌚)
等到加入的水也收的差不多的时候，就可以出锅啦，可以配米饭，倍儿香，可以配面食，下饭🉑
雪媚娘（附含彩蛋款）
哈哈 封面就把最爱的彩蛋款先剧透一下吧 有兴趣的来撩哈 😜

对于糯米的死忠粉来说，雪媚娘一定是必不可少的经典款了。内陷选择很多，草莓，芒果，紫薯等等完全按个人喜好随意发挥

对于新手小白也是比较友好的一款 别问我是怎么知道的 🤫（我就是那个新手小白鸭🤣）
用料：
60克糯米粉
18克玉米淀粉
25克细砂糖
100克牛奶
12克黄油
1个芒果
两块（即4个半块）奥利奥饼干
适量焦糖珍珠
20克糯米粉（防粘撒粉用）
100ml淡奶油
10克细砂糖（打发用）
做法：
将糯米粉，糖，玉米淀粉混合，倒入牛奶搅拌均匀
搅匀后，可过筛一两次会更细腻。也可不过筛，我就没过😛
用保鲜膜封好，拿牙签戳几个小洞，水开后放入锅里蒸大概20-30分钟，我蒸了25分钟，熟透就行。
蒸糯米的同时，秤了20克糯米粉放入平底锅小火炒熟。别炒太黄...
有同学要问了，什么叫炒熟呢？记住这是刚入锅的状态，粉质细腻很白...

炒熟糯米粉是为了一会揉面团时撒粉防粘手用的，熟的粉是可以直接食用的。
大约10多分钟，这样就OK了，凑近闻有淡淡米香。这是炒熟后微黄的状态，粉质略微变粗👌

放一边待用
将蒸熟的面团拿出，趁热放入黄油搅拌。因面团很烫，黄油直接放入就会融化。
先用筷子搅吧搅吧的差不多了，再戴上手套开始上手揉吧，揉到黄油被面团都吸收进去就差不多了。
放入冰箱冷藏待用
淡奶油加糖，开始打发...
打到干性发泡状态。稳定的小尖勾
芒果切小块
奥利奥装入保鲜袋用擀面杖碾碎
细粉👌
面团从冰箱拿出，这点量正好可以分成10个小剂子。
撒熟糯米粉，多多撒，不要不舍得，正反面都撒上粉，擀成面皮。
找个杯子，把擀好的面皮放上面，开始裹馅料。一层奶油，一层水果，再撒上奥利奥粉，最后再放一层奶油。
奶油多放，口感就会饱满，冰冻之后尤其爽口得像冰淇淋一样。这个大家可以回味一下之前吃雪媚娘时候的记忆哈，爱吃什么就可以适当多放一些。
对角捏起来，四边都锁好口，完美✌
手残党也妥妥的٩( 'ω' )و
把小团子翻个面，封口朝下，放入纸膜。
第一层奶油多放点，还可以使团子的卖相更美貌些，因为皮子很薄，奶油再多点就不容易看到水果，不像我这个。
依次完成所有的小团子。
正好那天也做了珍珠奶茶，就适当留了点珍珠，做成了我最爱的珍珠限定款咯。
留了三个限定款，回头可以摸彩了，很酷有木有😎
美味出炉ヽ(*´з｀*)ﾉ
没想到自己也能亲手做出这么好味的雪媚娘啊，嘚瑟嘚瑟🤪

同事们已经开始预订起来了耶 哈哈 我要去买包装盒了

祝君成功🤟😉
葱油蚕豆
淡淡的咸味里带着一丝丝甜，又香又糯
用料：
蚕豆500克
葱30克
盐1.5茶匙
糖1茶匙
水适量
做法：
蚕豆洗净沥干，
葱切成葱花分成2份
油锅多倒些油烧热
然后倒入蚕豆翻炒。
炒至蚕豆开口
然后加入一半葱花，炒出香味
加入盐
白糖
少许水
翻炒均匀，煮至蚕豆断生。
撒入剩余炒匀葱花即可
红豆糯米糍
时隔多年，又开始了
用料：
100克糯米粉
180克牛奶
30克玉米淀粉
20克白糖
少量椰蓉
做法：
炒红豆
装盒，明天带给公司小伙伴品尝
香辣豆腐木耳饼(包子)
本来想做包子的。。奈何面还没发起来，相公就喊饿了
用料：
2块钱的嫩豆腐
一小撮木耳
几根小葱
适量姜末
300g面粉
150g水
做法：
吃完才想起来拍照，先不上步骤图了。。。
锅里放入水烧开，豆腐切1厘米的小块，放入沸水中，放两勺盐，再次沸腾时搅动一下，等一分钟，捞出来。
木耳用开水泡半小时以上。
面粉加水和面，揉光滑以后盖上盖子或保鲜膜，发半个小时就可以，当然可以发更久成发面饼或包子的。
将泡好的木耳切碎，放入豆腐里，加入姜末，葱花，盐，糖，鸡精，五香粉或包子饺子料，一点点酱油，红辣椒碎或剁椒。加入食用油几滴，香油几滴，油类可以略多一点好吃。
像包包子一样包起来，愿意吃包子就上锅蒸，愿吃煎饼就包子褶朝下放电饼铛里两面煎熟！
减肥降脂餐(一)牛奶香蕉红枣麦片粥
用料：
250毫升纯牛奶
100克燕麦
3颗大红枣
6块小圆饼干
5克葡萄干
1只香蕉
做法：
所以食材准备好，牛奶放入锅中小火慢煮，煮开后加入切好的香蕉片，红枣，葡萄干，最后加入小圆饼。
甜品系列减脂餐(一)
手捏菜炒蘑菇
我每次炒的青菜都特难吃，今天尝试做手捏菜！
用料：
2颗青菜
克
2瓣大蒜
做法：
小青菜切碎，加盐，捏出水，备用
蘑菇。香肠
先炒香肠，大蒜，再加蘑菇，手捏菜，香肠是生的怕不熟，加了一点点水。青菜腌的时候有盐了，而且香肠也是咸的，可以不用再加盐。
豆豉辣椒蒸排骨
女儿很喜欢吃蒸排骨，研究了好久以后，这次总算比较满意啦😋
用料：
500克排骨
30-40粒豆豉
4 瓣蒜
2大勺料酒
1 勺淀粉
根据自己口味剁辣椒
若干盐
若干生抽
3-5滴老抽
做法：
排骨洗净沥干，加淀粉、生抽、老抽、料酒、剁辣椒、盐腌制片刻；
将豆豉用清水浸泡十分钟后捞出沥干备用，将大蒜籽切块；
锅烧热倒入植物油，将大蒜块和豆豉放入爆出香味后，加入腌制好的排骨炒至变色盛起；
将排骨放入高压锅，上气后，隔水蒸20-25分钟即可。
抖音茄子煲🍆
用料：
克盐
片姜
1勺酱油
1-2个茄子
1个青椒
随便小米椒
3瓣大蒜
几根葱
3勺生抽
1勺淀粉
2勺水
做法：
茄子刮皮
茄子切片，在锅上蒸5分钟。
肉切末，葱姜蒜切末，青椒切段。
调料：三勺生抽，一勺老抽/酱油（上色），一勺盐，一勺鸡精，一勺淀粉，适量水。
锅烧油（两勺左右），放入肉泥炒碎，加入葱姜蒜翻炒，放青椒，茄子，淋上调料。
出锅！
油泡沙丁鱼罐头烧
侠饭里的黑帮老大，用家里现有的食材就能烹饪美味的食物！
用料：
1盒油浸沙丁鱼罐头
半个柠檬
几滴酱油
适量辣椒粉
做法：
油浸沙丁鱼罐头，开封，倒出一小半的油
滴入柠檬汁和酱油，加一片柠檬解腻，放入燃气灶上小火煮沸
煮一会，关火，洒辣椒面
当当当，完成！超简单
剧里的成品，特别简单的一道菜！
大米发糕
看上去很美
看上去很成功
看上去简单操作
实际上
味道一般般
成功率不高
不好吃，建议不要制作

这也是对大家有用的方子，仅供参考，个人之见
用料：
5克酵母
500克温水                 
50克糖
500克大米粉
做法：
食材都称好
温水化开酵母
酵母水，糖，倒进米粉里搅拌成酸奶这样
发酵两倍大
轻微搅动排气
导入模具八分满
再次醒发20分钟
撒葡萄干，水开后上锅蒸25分钟，闷10分钟，开吃。
清炒虾仁（加了百香果汁的虾仁）
✧＼ ٩(눈౪눈)و /／✧
用料：
1个百香果
克200虾仁
1勺黑胡椒粉
适量盐
2勺料酒
做法：
冰箱里的虾仁解冻洗干净
放入料酒盐腌制15分钟左右
准备百香果汁，过滤点百香果籽
用厨房纸擦干虾仁
热锅烧油，油到6成色放入虾仁翻炒，放一点点盐（如果腌制的时候盐放的多可以不放了）
炒至变色放入百香果汁，黑胡椒粉
出锅
太简单啦！
玉米冬菇虾仁煎饺
玉米冬菇虾仁煎饺
用料：
500g梅头肉
300g玉米,新鲜冬菇,海虾各
少许调料：盐，鸡粉，豉油，生粉，麻油，花生油
500g饺子皮
做法：
把梅头肉剁碎、玉米、新鲜冬菇切粒，海虾洗净剥皮，搅拌均匀。放好调料。
包上饺子皮...
电饭锅版的杨梅酱
用料：
2斤杨梅
半斤冰糖（白糖）
做法：
将杨梅洗干净，晾干
将杨梅放入电饭锅，加入白糖或冰糖（家里边白糖冰糖都不够，所以一样加了一些），按下煮饭键。
煮完一次后，按煮饭键再煮一次。（这时候可以稍稍尝一下，觉得不够甜的再加一点糖）
出锅，密封装瓶。
KRUPS机器人版—红烧大排
用料：
5片大排
3片生姜
适量葱
15克生抽
10克老抽
15克料酒
3克生粉
1个鸡蛋
2克盐
30克油
做法：
大排洗干净备用
大排用肉锤或刀背敲敲松，这样腌制会比较入味
备好调料
腌制大排
机器人锅放搅拌刀头，倒油和生姜，葱，选择慢炖键爆香2分钟
爆香后放已腌制好的大排，时间调整至10分钟
好了，肉质鲜嫩的大排出锅，装盘了
小美 蒜香空心菜
用料：
一把空心菜
2瓣大蒜
3克盐
15克玉米油
做法：
大蒜2颗放入主锅！
3秒/速度5切碎，加入15g玉米油，3分钟/V档/速度1爆香。
将空心菜和盐放入主锅，3-4分钟/V档/反转速度1
炒制的过程中，将刮刀棒放进主锅盖孔，帮助空心菜搅拌！也可以直接用量杯代替。
炎热的夏季，小美的无油烟炒菜，深得我心！
不开裂无奶油巧克力蛋糕卷
不涂奶油也可以制作蛋糕卷
1、制作蛋糕卷失败就是卷裂，所以制作蛋糕卷蛋白打发程度、稳定性和烤箱温度最重要；
2、巧克力蛋黄糊中不加入白砂糖，将全部白砂糖加入到蛋白中，保证蛋白稳定；
3、需要加奶油，记得打发至硬性状态，涂抹在蛋糕面，首部奶油多尾部奶油少的原则
用料：
4个鸡蛋
15g可可粉
33g左右巧克力
70g牛奶
40g玉米油
1g盐
40g低筋面粉
50g白砂糖(蛋白)
几滴白醋或柠檬汁
做法：
可可粉、巧克力、牛奶、玉米油、盐混合，小火隔水加热，边搅拌边融化；
完全融化为一体后，不关火筛入低筋面粉；
手动打蛋器Z字形搅拌均匀，关火；
加入蛋黄，继续Z字形搅拌均匀；为防止巧克力蛋黄糊干，可盖上保鲜膜或盖子，继续放在隔水锅里；
烤箱预热，上下火170度。一定要提前预热烤箱，否则等待烤箱温度升高时间过久蛋糕糊容易消泡；
打发蛋白。低速打发至大粗泡加入三分之一糖，调至中速打发至无大粗泡加入剩下二分之一糖，继续中速打发至出现纹路加入剩下所有白砂糖后，低速打发到纹路不消失的状态，但还比较软，介于硬性发泡和湿性发泡之间；
用一个干净的手动打蛋器检查蛋白霜的状态（搅拌四五下），就算是成功的蛋白霜，表面也会有一点点的结块，所以这个步骤也不能省略；
蛋白霜再次混匀之后随便敲量勺蛋白霜过去蛋黄糊里面混匀，大概是蛋白霜的三分之一
蛋白霜再次混匀之后，用手动打蛋器挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面混匀，切记为避免消泡，混合蛋白霜到入烤箱全程尽量不要超过5分钟，
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中，用翻拌手法混合均匀，因为是湿性蛋白，所以也比较容易混合。
倒入垫了油纸的烤盘中，表面抹平，微平整就可以了，没办法完全平的，不要把时间浪费在这上面。轻摔一下烤盘，震出气泡；
放入烤箱中层，170度，20分钟，具体看上色情况定；
蛋糕片烤好之后轻摔一下烤盘，然后静置放凉直到表面不在感觉有热气散出，再脱模。
脱模后，如果不涂奶油，这时就可以开始卷了，可以借助于擀面杖，卷紧后放置冰箱冷藏20分钟左右定型即可；如果涂奶油，蛋糕片尾部斜切一下，这样是为了待会卷的时候更容易结合，还有蛋糕片一定要放凉后涂抹，否则奶油容易化，奶油打发至硬性状态即可。首部奶油多尾部奶油少的原则
糙米藜麦胡萝卜沙拉
优质碳水很重要！！！优质脂肪很重要！！！


藜麦和糙米我煮了一大锅，吃不完的分好每次吃的份量用保鲜膜包起来放冷冻。要吃的时候微波炉解冻即可。

菜谱是两人份。
可以自由添加蛋白质，鸡胸奶酪豆腐干之类的。这种情况下请适当添加调味料的用量。
用料：
1/2 cup藜麦和糙米
2番茄（中等大小）
1洋葱（小）
1胡萝卜（中等大小）
1 小把香菜
一把核桃（生的）
1/4 tbsp椰子油
#调味
半个/1tbsp柠檬汁/醋
适量现磨黑胡椒
适量盐
1/4 tsppaprika
1/4 tsp椰子花糖（可选）
做法：
先煮好糙米藜麦饭，电饭煲普通程序煮就可以了。
洗净所有蔬菜，甩干水分。番茄去籽切丁，胡萝卜用工具削成螺旋形或者切成细丝。洋葱切丁。香菜切碎。
锅里加入椰子油。洋葱和核桃一起下锅煸炒至洋葱颜色有所变化。炒一下洋葱是为了使其甜味出来。
这时候饭应该好了，挖大约一碗的量（可以更多），与切好的蔬菜和炒好的洋葱核桃混合。
加入调味部分的原料，混合均匀。咸度自己调节，食用之前先试试味道。
坨坨最爱
用料：
适量油
一勺盐
3勺勺剁辣椒
10个小米椒
200克鱿鱼圈
少许生抽
少许料酒
5瓣蒜瓣
2根香葱
做法：
将鱿鱼圈从冷藏箱中拿出用水冲洗，洗去冰块，然后在锅中加适量水，水烧开后将鱿鱼圈放入，2分钟左右，捞出
将鱿鱼圈的皮去除可以减少腥味
放两勺盐到鱿鱼圈中，并用手搓，可以进一步去除腥味，杀菌
用水冲洗后放入碟中，然后加入适量生抽和料酒腌制10分钟
小尖椒切斜条形，蒜瓣切碎

锅中放油，待油温上来后放入鱿鱼圈爆炒1分钟后加入蒜瓣，继续爆炒1分钟，加入小尖椒和3勺剁辣椒爆炒3分钟
加1勺盐和鸡精，还有香葱继续炒半分钟即可出锅
酱香辣鲫鱼
酱香浓，辣味浓，不用吐刺的那种！！！
用料：
20条鲫鱼
葱，姜，蒜，
花椒，大料，白芷，桂皮，香叶，干辣椒
耗油，郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，番茄酱
克盐，鸡精，白糖，白胡椒粉
勺生抽，料酒，白酒，米醋，水
10片五花肉
做法：
鲫鱼蘸面粉煎一下
煎好直接放高压锅
煎鱼的锅烧油，放五花肉炒出油放入香料，酱料，酱汁，加水烧开.倒入高压锅，上气压10至15分钟，闷5分钟.
糖醋排骨超简单版
爱吃甜爱吃肉爱生活
用料：
克排骨 适量
片姜 4~5
勺醋     4汤勺
勺料酒 2汤勺
勺生抽 1汤勺
克冰糖  适量
做法：
生肉下锅水煮，主要为去血水。捞出后再冲洗干净装入碗内
热锅，加少量油！因为本身猪肉就很油，所以少量油就行！不停地翻炒，把猪肉里的油煸出来，煸到有点焦色！
开始加料啦！2汤匙料酒，1汤匙味极鲜红烧酱油（我嫌生抽颜色太深），2~3块冰糖(看个人口味增减)，4汤匙醋！再加热水，差不多能没过排骨！中小火开炖！千万别大火啊！
等水烧到只剩1/3时，开始收汁！翻炒糖色！很关键的一步喔！不停地翻炒，汁水很粘稠时即可出锅啦～
草莓果酱
熬时用了比别人时间长1个半小时
用料：
1050g草莓
200克糖
一只（以自己口味定）柠檬
做法：
把草莓切好放入糖用手搅碎等待半小时
用小火加热半小时再加入柠檬汁继续加热（用搅拌棒搅拌防止粘锅）（我熬时用了1个半小时哦）才感觉有浓厚的感觉！这时就可以关火冷却！
双椒鸡捞面
吃淮扬菜长大的我来到西安被这边的面食迷的不要不要的，双椒鸡捞面是不是属于川菜系？我也不知道，反正我们每次出去吃炒菜都会点这个，超喜欢💕，慢慢拥有越多下厨经验的我会慢慢自己在家尝试喜欢吃食物，以下是鸡捞面过程⬇️
用料：
1只鸡腿
五个线椒
3个小米椒
半头大蒜
一串鲜青花椒
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
1克白糖
1勺淀粉
适量盐
2元鲜面条
1克胡椒粉
2勺蚝油
4片姜
做法：
1. 将鸡腿肉拆下来切成指甲盖大小的丁丁，我也试过用鸡胸肉，感觉还是鸡腿肉更好吃
2. 除了盐之外的所有调料放进去腌制鸡肉，十几分钟就行
3. 用油炒鸡肉丁，很容易熟的，微微金黄就成了，
再放入辣椒青花椒大蒜葱进去翻炒，放入盐，可以尝一下，稍微比平时的菜要咸些才行，这个时候香味已经好香了，关火！
4. 我是两锅一起用，这边同时面也煮好了，如果面提前煮的话需要过凉水用油拌匀放置。
5. 将煮好的面捞入锅里，在面上放些老抽上色，搅拌，不用开火了，如果面是放置凉了可以开火稍微再翻炒一下，千万不要炒过头了，面容易粘糊，配菜也不好看了

鲜麻辣过瘾啊，不能吃辣人儿可以把小米椒换成不辣的红椒，搭配好看主要是
鲜花椒的味道太香了，简直点睛之笔
麻辣花生牛肉酱
开胃下饭，味道独特。
用料：
200g牛肉
200g花生
200g油
150g剁椒
100g豆瓣酱
适量大葱
适量花椒
少许白糖
少许鸡精
做法：
牛肉切丁  大葱切段备用
花生米用刀背或者捣蒜器做成花生碎备用
剁椒
豆瓣酱
上锅 加油
油烧制六成热放牛肉和大葱
大火炸制   收水分
当牛肉大概6成干的时候放花椒   根据个人口味  多少随意
感觉花椒炸干不太麻的时候就可以加入碎花生了  继续炸
感觉牛肉水分已经差不多没有了  花生也变脆的时候就可以加入剁椒了    
这个样子了
此时可以加入豆瓣酱了  小火继续翻炒   还可加入少许白糖和鸡精调味
闻到浓郁的豆瓣酱的香味就可以了
成品
低糖低油微波炉版四色冰皮月饼（不发硬，不易粘配方）
亲测放一天饼皮也超柔软，一点也不发硬。

本方只是冰皮做法，馅料做法请参考👇

💕💕奶黄馅传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104671697/

💕💕黑芝麻馅传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104565279/

本方可以做8-10个冰皮月饼。

我每个皮30g，还剩一点点用作装饰了。总共做了8个月饼。（四种颜色，每种颜色两个）

如果你每个皮25g的话可以做10个。

下面的步骤是按四种颜色来的，配方除4就是每个颜色所需的量。如果你只想做一个颜色，那就直接按配方用量来就可以啦。
用料：
40克糯米粉
40克粘米粉
24克澄粉
16克糖
152克牛奶
12克玉米油
2-4克（调节颜色用，加一点点就可以）紫薯粉/可可粉等
做法：
将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、蔬菜粉混合
加入牛奶和玉米油
搅匀（量大的话，面糊要过筛）
微波炉高火加热2min30s（没有微波炉的上蒸锅蒸10-15min），面糊量大的还需要再加时间。
取出来搅拌一下，再用微波炉高火加热1min
熟面团拿出来戳开，让其迅速晾凉，不太烫手的时候，戴上一次性手套戳、抓、揉、捏至光滑细腻（‼️这一步很关键，不要偷懒，一定要趁热把面团抓均匀）
每个皮25-30g，馅料25g。
冰皮稍稍擀平，放入馅料
用虎口收口
用月饼模具压成型，可以刷熟糯米粉或凉水防粘
正宗潮汕砂锅粥
婆婆是潮汕人，做的砂锅粥特别好吃，作为潮汕媳妇，我当然也要学做！记录一下配料和制作方法～
用料：
20只虾
1杯米
2根香菜
2根葱
1勺盐
2勺生抽
一点点蚝油
做法：
虾去头，香菜/姜葱蒜切碎
一杯大米➕半锅水煮开后转小火熬粥
熬粥的时候可以同时炒虾啦！1⃣️锅中放油，放入虾头，小火炒5分钟，炒到焦香后捞出虾头丢弃，留下虾油即可。
2⃣️在虾油中放入蒜末炒香，加入虾身炒制变色即可捞出备用
这个时候，粥大概小火熬20-30分钟就浓稠了
加入炒好的虾，搅拌均匀
加入香菜和葱，搅拌好了均匀
加入生抽，盐，蚝油搅拌均匀，水开了就可以出锅啦
完成
细节图，香！
电饭煲鸡蛋
懒人版电饭煲鸡蛋，和水煮蛋一样的
用料：
随便鸡蛋
适量卫生纸
适量冷水
做法：
用纸铺一层在锅底，放入适量的水将纸打湿
鸡蛋洗干净直接放进去就好，按下煮饭键，等电饭煲自己好就行了
图2是煮好的鸡蛋，被我咬了一口😂
生吐司
今天我们来做生吐司。

生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。

配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。(以上来自百度）

这是网上看到的生吐司的介绍。

今天生吐司的配方来自日本网友的分享，我也去好利来买了一个生吐司尝了一下，然后我又把配方做了调整，做这个面包建议大家用日清山茶花，因为好利来卖的这个面包它主打的就是百分百日清面粉，山茶花做出来的口感和其他面粉是完全不同的。

网上用的是直接法，为了达到更好的口感和效果，我用了中种法，做出来味道不错！大家也做起来吧！
用料：
#材料A
50克牛奶
32克水
175克山茶花高筋粉
2克耐高糖干酵母
20克细砂糖
56克淡奶油
#材料B
20克牛奶
18克水
30克蜂蜜
75克山茶花高筋粉
24克淡奶油
20克奶粉
#材料c
1克干酵母
4克盐
20克黄油
做法：
材料A全部放到面包机或者厨师机或者手揉，揉成一个面团，不需要出膜，不需要光滑，面团看不到有干酵母的颗粒。然后进行发酵。发酵温度不要超过28度，也可以放入冰箱冷藏发酵。冰箱可以设置4到7度，四度可以发酵17个小时，七度可以发酵八个小时左右，给你的时间只是一个参考，具体还是要以发酵状态为准。
材料B也混合成团，盖上放冰箱冷藏。
材料A发至原来的三倍大左右。手指沾面粉戳洞，面团有轻微塌陷即可。
然后发好的材料A放入冰箱冷冻。知道这是为什么吗？因为刚发好的面团温度在20多度，这个时候如果揉面的话面团温度肯定马上就升上去了，面团温度高就揉不出膜，所以要冷冻一下把面团温度降下来，然后再揉面。我今天的这种冷藏冷冻法揉面，20分钟就揉好了，真的非常快。
冷冻后材料a撕成小块，和材料b放在一起，再加入材料c的酵母，一起揉至扩展阶段。大约10分钟。
然后再加入黄油和盐揉至完全阶段。大约8分钟。
揉好以后测一下面团温度，面温不超过26度。
然后面团分成四等份。滚圆盖上松弛10分钟。
10分钟后把面团擀开。
两边对折。再擀薄。
然后从上至下卷起来。
放入吐司盒。
放烤箱里，底下放45度左右的热水，30度发酵。湿度85%
发酵至模具的七分满。中种盖盖子的吐司请发酵至模具的七分满。八分满就有些发过了。看我的成品图，因为发到八分满，所以组织的孔有些大。
放入提前预热好的烤箱下层。上下火170度烤30分钟。
烘烤结束马上脱模放在烤架上晾凉。
然后就可以吃了。不吃的话建议密封好放冰箱冷冻，因为面包从出炉的那一刻就会开始慢慢老化了。如果想保持面包最柔软的状态，那就可以一出炉就冷冻，这样面包就可以保持最柔软的状态。
美味鲜笋排骨汤
用料：
适量排骨
三片姜片
适量盐
三段葱
半个或三分之一个鲜笋
2个蒜瓣
15粒左右花椒
1个八角
1根香菜
做法：
1) 准备一个锅(我用的电饭煲)里面放三碗水，煮上水。2) 切好葱，姜，蒜。3)  鲜笋去笋衣(一般卖家称重后给去掉笋衣)，洗净，切掉根部外皮和比较老的部分。将鲜笋竖着从中间一分为二，再根据笋的大小将一分为二的部分再一分为二或者为三。顺着笋的纹理切片。厚与薄看自己的喜好。
1) 将切好的笋片倒入沸腾的水中抄一下，两三分钟后捞出。2) 将洗好的排骨放入抄过笋片的水中抄掉血水。3) 将抄过笋片和排骨的水倒掉，把锅洗干净，倒入三碗水，让水加热着。4) 备好抄过水的笋片和排骨。
1)热平底锅，倒入少量的油(我们日常用的是橄榄油)。2) 油热后放入葱段、姜片、蒜片、花椒和八角。3) 出香味后，用铲子小心取出花椒(吃的时候没烦恼)
将笋片和排骨放入锅里翻炒约五分钟，加点盐，拌匀。
将翻炒后的笋和排骨倒入电饭煲，酌情添加水，水需要没过笋和排骨。盖上锅用炖的功能炖就好。
盛出前试试咸淡，放入碗中后加点点香菜。营养美味的鲜笋炖排骨就好啦！
手工面
大骨汤煮手工面 （宝宝菜谱）
用料：
面粉
大骨头汤
油菜
做法：
炖大骨头，汤备用。
油菜切碎，加适量凉白开水，过滤。切碎的油菜不要扔。
用过滤过的水和面。俗话说软面饺子硬面汤。面要和的硬点。
赶面，切条
用骨头汤煮面，加入切碎的油菜。
清热绿豆冰爽汤
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
绿豆用清水泡至少30分以上。(时间越长越煮得快)
开水锅，放入绿豆，开着盖,小火煮到豆开花。如果水一次没放够，中途可加些开水
放入冰糖，融化后，倒入器皿中，盖盖，入冰箱冷藏
黑米糕紫米糕-超级健康软的糯米松糕
以前上学的时候总是喜欢吃五芳斋的黑米糕，五毛钱一块，骑自行车上学的路上有好几辆早餐车，这辆卖完了我就跑到下一辆去买，果然真爱粉，经常还会帮同学带上几块。现在离开家九年了，这几天特别怀念这个味道，打电话给妈妈说到很想吃，想自己做，她还笑话我说挺难的我肯定不会.今天元旦休息在家，实在按耐不住，动手做起来。口味实在棒棒哒，把方子分享给大家。2016.01.01写下我的第一个菜谱
用料：
3个鸡蛋清
3个鸡蛋黄
25g黑米（磨成粉）
10g大米（磨成粉）
20g糯米粉
10g低筋面粉
50 ml牛奶
20ml玉米油
5g淀粉
60g糖
几滴白醋
做法：
各种材料准备一下 左到右分别是黑米 大白米 糯米粉


用料理机把两种米打磨成粉
用面粉筛过筛，颗粒大的话，再放在料理机里继续打磨一会，尽量把粉磨得细腻一些做出来的成品也会更加棒滴
加入牛奶拌成糊糊（(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)看的出来我磨粉磨得不怎么顺利 颗粒感很强劲
蛋黄蛋清分开，蛋清的盆必须无水无油的哈，蛋黄加到糊糊中制作蛋黄糊，搅拌均匀
在蛋黄糊中继续加入小部分糖(大部分糖留下来用在蛋白霜里)，玉米油，低筋面粉，搅拌均匀
搅拌均匀蛋黄糊亮相（质感是比较浓稠的）
蛋白霜制作：步骤和戚风的一样，滴几滴白醋，打发到鱼眼粗泡后加入三分之一的糖。糖一共分三次加入，最后三分之一的糖和5克淀粉搅拌均匀后加入，这样可以稳定蛋白。提起打蛋头出现尖勾的状态就刚刚好，接近硬性发泡。
蛋白糊和蛋白霜分三次翻拌均匀，不要画圈，容易消泡。放入六寸的不粘模具，倒入的时候离模具高一些，可以消除大气泡，倒入模具后离桌面振两下，也是为了消除气泡滴，这些步骤和戚风是一样的。提前烧开热水
开蒸，覆上保鲜膜 防止水蒸气进入。上汽后开中火25分钟，这个时间比较适合我的灶，六寸的。亲们可以用牙签检测是否熟了，牙签插入后，拔出来是干燥的 ，不粘糊就是熟了。就可以出锅
撕掉保鲜膜，倒扣到晾网上，晾凉后脱模
切开后享用吧，有些回缩，口感软糯 十分喜欢💖
一次發酵的菠蘿包
以前在麵包店上過班，看那些師傅都是一次發酵的！網上的食譜都是二次發酵，我第一次做了二次發酵的，太實了一點都不鬆軟！第二次直接一次發酵做出來的很鬆軟很好吃😋😋
用料：
麵包：高筋麵粉250g，酵母5g，白砂糖35g，鹽2g，黃油25g，牛奶160g，
酥皮：低筋麵粉60g，奶粉20g，黃油40g，白砂糖30g，蛋黃液15g，
做法：
1️⃣：先將麵包食材除黃油以外混合，揉成光滑的麵團然後再放入軟化好黃油一起揉！我沒有揉出手膜，揉了15分鐘而已！揉好的麵團直接分成8份，滾圓進行發酵，發酵至2倍大！我發酵了1小時左右！2️⃣開始做酥皮：軟化好的黃油加入白砂糖混合均勻，加入蛋液攪拌，再加入低粉跟奶粉攪拌至無干粉不粘手！然後用保鮮袋裝好放入冰箱，保鮮層！等包發酵好了，把酥皮拿出來分成8份，用保鮮袋擀成薄片，放在麵團上！酥皮表面刷蛋黃液，用牙籤畫出紋路！
3️⃣烤箱150度預熱5分鐘，放入麵包烤20分鐘！如果想要上色最後5分鐘可以調180度一定要看好，不然會黑了！
翡翠鲜虾面
2011年夏天，爸爸骨折住院，年逾八旬的刘奶奶会每天都会在保姆的帮助下做一顿病号饭给爸爸，其中的某天，就做了这个翡翠鲜虾面，名字是我取的。沾老爸的光，我也跟着蹭吃，记住了这面条劲道爽滑的口感，鲜美的滋味，还有奶奶那份浓浓的亲情。这个面其貌不扬，但那种家常的味道让人倍感温暖。其实奶奶当时用的不是手擀面，而是一种在超市购买的一种面饼，像方便面，但是比方便面要粗，后来一直买不到，故而用手擀面代替，普通的机制面条没有那种劲道的口感。手擀面一定要用鸡蛋和面，面团硬一些会更好，过夜的面团擀出来会更有韧劲，也不容易断！
用料：
两人份手擀面
一根黄瓜
6--10个鲜虾
少许木耳
一个鸡蛋
少许油
适量盐
适量麻油
做法：
木耳热水泡发洗净，黄瓜洗净，均切丝；虾洗净，去头，剥皮，剔除虾线，备用。
锅内放油少许，烧热后放入木耳煸炒（注意木耳在翻炒时会跳起来，不要被烫到）。加水烧开，水量不需太多。
水开后放入虾仁，黄瓜丝，鸡蛋打散下入汤锅，不需要飞成细碎的蛋花。加盐，麻油调味，然后关火，可比平时的汤略微咸一点，因为要用来浇面。此时虾仁刚刚变色，黄瓜还不失清脆的口感。
另起一锅，烧水煮面，面煮好后盛入碗内，浇上刚才做好的汤，翡翠鲜虾面就做好了
酸梅汤
用料：
2g陈皮
2500ml水
8克洛神花
250克黄片糖
50克山楂
25克乌梅
做法：
到药店买齐材料，洗干净放入瓦锅煲约1.5小时，然后过滤，放糖。
放冰箱冷藏饮用更佳
豆浆馒头
豆浆做馒头即可以消耗喝不完的豆浆，做出的馒头也更健康，吃起来有一股豆浆的清香。
用料：
200克面粉
3克酵母
100克豆浆
40克白砂糖
做法：
将面粉，酵母和白砂糖混合均匀
加入温热豆浆将它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1-1.5小时。豆浆一点点加，面粉全都搅成絮状就可以开始揉了。
发酵好的面团应是原来的两倍大，用手指在面团上戳个洞不会回缩，即是发酵完成。
将面团取出再次揉成光滑的面团，这一步有助于面团排气，馒头的口感更扎实。
将面团切小整形就可以入蒸锅了。蒸15分钟左右，关火盖两分钟再取出，不然馒头表面会皱。
同事都说好吃的蛋挞
KFC7.5/个、🍑宝酥皮40块钱买了60个～
淡奶油24/桶，但是一周必须用完
我做的是15个量，做得多分享给身边人、吃起来更香噢～
用料：
120克淡奶油
100克牛奶
2个蛋黄（大一点的）
30克细砂糖（微微甜）
8克面粉（随便）
做法：
买的现成蛋挞皮室温解冻。  
准备小奶锅，将，淡奶油，牛奶，砂糖倒一起，小火加热到砂糖融化！一定要小火！不然后期会全涌出来！中间多次搅拌，基本上3分钟就完成了，放凉即可。
放凉的过程中，准备个容器，将面粉和鸡蛋黄搅拌。 待放凉的步骤2和步骤3融合到一起！  
液体倒入酥皮中、8-9分满，蛋液越多越好吃！烤箱上下火，165度，30分钟。我有预热哈！途中要观察，不要放置不管。 我在导入蛋液前放了自制草莓酱还有榴莲肉！也炒鸡好吃哈
蛋挞一定要趁热吃！
叉烧肉炒饭
女儿要吃蛋炒饭，正好家里还有一点做好的叉烧肉，还有点绿豆芽。正好解决一下存粮！
用料：
适量叉烧肉（切小块）
1个鸡蛋
适量红萝卜
适量绿豆芽
适量洋葱
适量还可加其他蔬菜
适量生抽、耗油
适量油、盐
适量小香葱碎
1小碗凉米饭
做法：
洋葱、红萝卜切小丁，叉烧肉切小块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。

切好的叉烧肉放入锅中炒热。
加入红萝卜丁，放入少许生抽、耗油，继续翻炒。
加入米饭炒热后加入绿豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒，豆芽断生后撒上少许小香葱碎即可出锅。
一阵手忙脚乱，没来得及拍步骤图！就一成品图还是被女儿吃掉少半的😊！
溏心卤蛋
以前卤蛋是全熟，蛋黄有点干，溏心蛋特别好吃
用料：
8个鸡蛋
4个冰糖
2个八角
1片香叶
茴香
花椒
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
鸡精
盐
做法：
水里加入八角，香叶，茴香，花椒先煮
煮鸡蛋：如果是冰箱拿出来的鸡蛋，冷水就下锅，水开后煮4分钟，如果是常温的鸡蛋，水开后下锅煮5分钟，时间一到立马捞出来，剥皮
想要更入味的话，可以给鸡蛋划刀，三刀就行也不要划的深了
调料水开后，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，放入4块冰糖，加入鸡精和盐，冰糖融化后尝下味道，盐要比你平时吃饭的量稍微多一点点
注意的是，卤汤要放凉后再放入剥好的鸡蛋，因为溏心蛋遇到热的可能就凝固了，常温放置就行，如果是夏天就要冷藏
这是我泡了一晚上的颜色，好看又好吃
牛油磅蛋糕(手繪食譜喔)
這個蛋糕簡單易做，下午茶一流喔
用料：
3個鸡蛋
200克低筋面粉
5克泡打粉
180克细砂糖
200克黄油
50毫升牛奶
2.5克鹽
做法：
手繪說明喔
手繪說明喔
手繪說明喔
完成品
自制豆腐脑、豆腐（内酯）
用料：
150克黄豆
1500克清水
3克内酯
做法：
黄豆泡一夜。（如果室温高就放冰箱，防止黄豆泡馊了）
500克水加三分之一的黄豆（这样破壁机打三次就全都打完）。
打两分钟
打完的豆浆分次过滤挤掉豆腐渣。
开火煮豆浆，煮开后捞出浮末再中火煮三分钟关火（全程不需要搅拌，不要离开，防止溢出来）
内酯倒入电饭锅，加大概10g冷水搅拌均匀备用。
煮好的豆浆等两分钟，大概80到85度，倒入电饭锅内，电饭锅开保温等25到30分钟就成型了。
出锅豆腐脑。（自己调料就可以吃了）
舀入加纱布的磨具后压一下重物等半小时。（想吃老点的就压重点）
豆腐成型了
。
。
奶香小油条
春节假期在家待了两周，楼下卖油条的迟迟不归。自己动手吧。
用料：
160克牛奶
3克盐
1个鸡蛋
300克面粉
3克酵母粉
适量食用油
做法：
300克面粉，加入3克酵母粉3克盐。
加入一个鸡蛋。
加入160克温牛奶
搅匀揉成面团，盖上保鲜膜。
发泡至两倍大。两倍大最少须用一小时。根据牛奶的温度和室内的温度来定。所以一个小时以后注意观察。
切成条，1cm厚2cm宽。
两个面条叠起来用筷子压，中间切断。
两头捏一下。盖上保鲜膜，再醒十分钟。
油烧熟以后放凉一会儿，温油炸。
炸至两面金黄出锅。
奶香小油条出锅啦！