xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一次发酵椰蓉早餐包
我给出的配方量是一个6寸一个8寸的哦
用料：
380克高筋面粉
8-10克耐高糖酵母
50克牛奶
50克白糖
150克淡奶油
25克黄油
椰蓉酱配方
70克椰蓉
80克融化黄油
60克白糖
1个鸡蛋
做法：
黄油化开，加入鸡蛋和白糖，搅拌均匀后加入椰蓉
搅拌均匀
放到裱花袋中备用
除黄油外所有材料放到盆里
揉成面团后，加入黄油继续揉
揉到能拉出粗膜即可加入黄油继续揉
揉成表面光滑的面团
把做花朵面包剩下的面团平均分成13份，揉圆，放到模具中，烤箱中加入一碗50度的温水，烤箱温度调制40度左右发酵1小时
发酵好用手指轻轻按一下不塌轻微回弹即可
裱花袋底部剪一个小口，把椰蓉酱全部挤在面包表面
烤箱180度预热10分钟，烤20分钟
颜色不要太深，可中途加盖锡纸
非常柔软，三天也不变硬，不要放冰箱哦，常温口感更好哦
中西合璧的早餐
甜酒酿
十六岁后第一次和爸妈一起住那么久 除了收获满满幸福 还有各种家常菜做法 包括小时候夏天奶奶经常做的甜酒酿
用料：
适量凉开水
一小把 大概七八颗冰糖
两杯普通泰国香米
1/6块酒曲/酒药
做法：
两杯米加入电饭锅 热水烧开加入 加到超过米半厘米左右（需要煮的比一般米饭干很多）闷熟 
米饭煮熟后盛出 拌松凉透到室温 同时把一小块酒曲捣得很碎（1/6块苏州蜂蜜牌 橘黄色那种传统包装）
把捣碎的酒药和米饭拌匀 然后压实米饭 中间挖洞 再在表层细细撒一层酒药 加盖放到温室 （35度-40度大概）
第二天开盖检查 酒香浓郁后加凉开水 冰糖一小把 再进温室过夜 第三天就可以吃啦 冷藏后甜甜凉凉非常赞
川味凉粉
小时候外婆经常做凉粉给我的吃，我心里觉得这是很高难度的事，所以一直不敢尝试。前几天朋友来我家玩，顺便教我做凉粉，然后发现做凉粉原来如此简单，记录下做法，让大家都能吃到夏天的美食
用料：
150g豌豆粉
200g水（1）
750g水（2）
适量酱油
适量葱花
适量蒜蓉
少许盐
少许鸡精
适量芝麻油
适量榨菜碎
适量花生
少许糖
少许花椒油
适量油泼辣子
适量醋
做法：
准备好豌豆粉，某宝有卖
将材料中水（1）的200g水倒入豌豆粉中调匀。这步忘记拍图了
将水（2）中的水量倒入锅里，烧至七成热，就是锅边开始冒泡的样子。
倒入拌匀的豌豆粉，一边倒一边不停的搅
搅至豌豆粉变成透明的就可以了
将煮好的豌豆粉倒入盆里放凉，也可以隔水降温
凉透后就可以倒出来了
切成自己大小适中的条形
放入调料，一碗诱人的凉粉就出来了
香辣海螺肉
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
用料：
300克海螺肉
1棵香菜
1小块生姜
8个干辣椒
50克食用油
2小匙酱油
2小匙料酒
2小匙白糖
2小匙精盐
做法：
螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净
锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可
一根萝卜解馋又止咳
最近换季娃总是有一声没一声的咳嗽，
喝了一段时间药还是不见轻，当妈的心急啊！！
偶然发现一个偏方，赶紧给娃试试。
用料很简单，就是白萝卜＋冰糖。

白萝卜的功效作用：助消化，宽中下气，化痰清热。

宝贝亲测的方子，真的有效！
剩下的材料也不能浪费，于是就有了下面的小饼。
用料：
1：
一根白萝卜
2勺冰糖
2：
面团
300克猪肉馅
半勺老抽
1～2克盐
半勺香油
做法：
今天周末，从市场随便买跟大萝卜回来，女儿给它画张可爱笑脸，角色扮演游戏开始。。。我俩玩了半小时。
把萝卜洗净去皮，切成两段。
其中的一段做偏方。切成小块，用清水冲一下减淡辣味。放入两勺冰糖，搅拌均匀。密封腌制半小时以上。
看，这是腌制好的萝卜水。倒出一部分水，兑温水搅匀就可以喝了，赶紧给娃冲了一碗。剩下的萝卜可以继续腌，如果汤水变少了就再放些冰糖进去。保鲜膜包起来，送入冰箱第二天接着喝。
另一段萝卜擦成丝。
烧一锅开水，把萝卜丝烫至颜色变透明，捞出过凉水。用干净的纱布包紧去除多余水分。（家里没纱布我用屉布代替了）                                                       这时候揉一团面出来，放一边醒发。                   用我千层肉饼里的面团配比就可以。             https://www.xiachufang.com/recipe/104115600/?group=share_title_a
家里常吃馅饼，做千层饼时一起腌好的肉馅。我用了300克，因为要放萝卜丝再➕些盐、老抽、香油调一下味。
把面团分割成约45克一个的小剂子，我分了9个。                                                                             幹成边缘薄中间厚的皮。                                        放一大勺馅上去，用包包子的手法包起来，然后捏死不能有洞！
分一小块面团给女儿玩，她最喜欢看我做面食，每次都要抢着加入！。。
台面撒些面粉防粘。把包好的馅饼收口朝下盖上一层保鲜膜防止面团水分流失。
饼铛烧热后刷油，依次放入馅饼，如图轻轻按两下就可以，不要弄太扁，我觉得这样厚嘟嘟的馅饼更可爱。
放了五个进去。这时盖上盖子小火煎就可以了。     期间勤翻面，勤刷油。两面金黄就可以出锅啦。
一碗止咳水。配上萝卜小圆饼。开吃吧！
红烧牛腩
上班忙时准备好材料，锅上慢炖，可以干自己的活。
猪肉太油，鱼肉太腥，剥虾皮虾线太慢，这时牛肉最适合减脂又嘴馋的你😋。
用料：
500克牛腩
一个半（或小土豆七个）土豆
一个洋葱
两个西红柿
一小把花椒
一个八角
三片姜
三四朵香菇
做法：
冷水汆洗净的牛腩，撇去浮沫，热水再洗净（新鲜的牛腩只要汆水就行）。
热油锅，放一把花椒培出椒香，取掉花椒，下生姜片八角一个红辣椒煎五六秒，下洋葱香菇搅拌香，下牛腩翻炒牛腩上色，下西红柿翻炒至软烂，倒入酱油
去掉西红柿皮，加开水莫过牛腩
水开，开小火慢炖四十分钟，加入土豆，小火炖二十分钟，勾芡，加盐就OK
配米饭再快意不过！
紫薯芝士全麦三明治
低热量，饱腹感强，減脂早餐。也可以不放芝士，热量更低。
用料：
2片面包
2个紫薯
1片芝士
做法：
紫薯蒸熟放点水或牛奶压成泥
两片吐司都铺上紫薯泥
中间放一片芝士
在回锅热一下让芝士融化，紫薯是刚蒸熟的可以不用，我的是晚上蒸好早上做的，本来想买的是会拉丝的那种，买错了，有鸡蛋可以在加一个鸡蛋，家里没有了就没放了。
柔软的淡奶油戚风小蛋糕（消耗淡奶油，烘焙基础蛋糕）
不要小看这个其貌不扬的小家伙，不好吃你打我呀。
一整盒淡奶油打开后不好存放，就来做这个快手的小点心吧，配方中的材料大约可以做14个这样的纸杯蛋糕，当然，鸡蛋的大小、你挤的多少和纸杯的大小也会影响做出来的数量。
很多人说被戚风“气疯”了，但是做烘焙，戚风始终是你绕不过去的“坎”，与其气疯，不如死磕，多练多对比，总会做出让你心满意足的戚风蛋糕来哒！

有几点小建议，新手朋友不要怕麻烦。

1.鸡蛋：就用最普通的、中等大小的鸡蛋，不要用土鸡蛋、初生蛋，那种鸡蛋蛋黄偏大，用量上不够精准。

2.减糖：很多做烘焙的朋友初心都是希望家人吃的更健康一点，所以总问一个问题，可不可以减糖？其实你需要明白的是，在这种需要打发蛋白霜的蛋糕里，糖是让蛋白充盈有力的唯一因素，蛋清的量没有减下来，只是一味的追求减糖，那么蛋白霜打发不起来或打发起来不稳定，导致后面操作的时候消泡，那就都在情理之中了，所以，无论什么时候，先试做一遍再调整总体用量。不过也请你相信我，我喜欢甜品但不代表我喜欢死腻死腻的甜，这里的糖量，在五个蛋的蛋糕配方中真的不算多了。

3.淀粉：淀粉在第三次加糖时一起加入，是为了让蛋白霜更稳定，给它一些支撑力，所以最好不要省略。

4.打发蛋白霜：不要一直用一个均速打发蛋白霜，按照三次加糖的顺序，依次用高速—高速—低速来打发，用低速打发是为了调整蛋白霜内部组织，让它更加细腻结实，细腻结实了才能稳定，并且需要注意，用低速后就不要再开高速和中速了，要不调整细腻的蛋白霜又会变得粗糙起来。另外，在打发过程中，盆壁四周的蛋白霜都要打到，随时可以停下打蛋器用刮刀把没打到的边边地方刮到盆子中间来仔细打发。

5.过筛：一般做蛋糕都用低筋面粉，低筋面粉容易受潮结块，所以不要偷懒，一定要过筛加入，这样才能做到让蛋糕糊更细腻。

6.细砂糖：细砂糖就是细砂糖，做烘焙专用的细砂糖，一般超市卖的白砂糖比它颗粒大，幼砂糖比它颗粒小，绵白糖就更不用说了。打发蛋白霜是通过搅打细砂糖把空气注入蛋白里，所以，糖的颗粒的大小，直接影响蛋白霜的状态。

7.预热烤箱：在做戚风或海绵这类蛋糕时，一定要在制作前就准备好所有材料，并开始预热烤箱，这样才能把蛋糕糊尽快送入烤箱，整个操作一气呵成，最大程度减少因为消泡带来的失败。通常预热烤箱至少需要10分钟，烤箱的温度稳定，蛋糕状态才会稳定。

8.时间：所有烘烤时间都只是提供参考的，同品牌同型号的两台烤箱温度也不会一模一样，所以时间请一定根据自家烤箱脾气来定。
用料：
200克动物性奶油
5个中等大小鸡蛋
1克盐
10克细砂糖A（入蛋黄）
10克杏仁粉
65克低筋面粉
60克细砂糖B（入蛋白）
8克淀粉
做法：
首先烤箱165℃预热。
分离五个中等大小鸡蛋，蛋黄中加入淡奶油、10克细砂糖和1克盐，加盐是为了调节甜度，实际是吃不出咸味的。
用手动打蛋器把材料混匀。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
搅拌成细腻的蛋黄糊，注意要抄盆底以免有不均匀。做好的蛋黄糊放置待用。
开动电动打蛋器，用高速把蛋白打到粗泡，然后第一次加入60克细砂糖中的1/3。
继续用高速，把蛋白打到开始出现纹路，但这个时候的蛋白霜你能明显感觉到它是还不够结实的，这时加入第二次细砂糖。
打蛋器高速，均匀的把蛋白霜打至出现大弯钩，也就是湿性发泡，加入最后一次细砂糖和淀粉。
期间盆壁边上的蛋白也要打到，可以停下打蛋器用刮刀把边缘的蛋白霜刮下来再打，这也是蛋白霜稳定不易消泡的关键。
这次加入细砂糖和淀粉后，先用打蛋头把淀粉稍微搅拌一下，以免飞溅，然后开中速把糖打到大致均匀，马上转低速打发，仔细均匀的把蛋白霜打到出现直立小尖角的硬性发泡状态。
舀一勺蛋白霜到刚才的蛋黄糊中。
用刮刀用切拌的手法把二者混匀。
用一个干净的手动蛋抽先把剩下的蛋白霜搅打几圈，再把刚刚混合好的蛋糕糊倒入到蛋白霜中，用切拌的手法混合均匀，搅打过的蛋白霜更容易混合均匀。
混合好的蛋黄糊用刮刀挑起是飘带状的，如果完全像水一样那就是消泡了。
蛋糕糊转移到裱花袋里，再平均挤入纸杯中，八分满，然后敲打烤盘底部，如果有大气泡可以用牙签划几圈。
送入预热好的烤箱，中层，165℃烤大约35分钟，具体时间视自己烤箱温度和上色来定。
蛋糕出炉后连着烤盘一起轻摔一下震出热气，然后放在烤盘上晾凉。
蛋糕表面有些裂纹这并不影响口感。
放凉吃比热的时候要好吃，不过我更喜欢冷藏过的。
素烧鹅
快手小菜
用量就不写了，因为我真的不记得我具体放了多少
用料：
豆腐皮
酱油
八角
糖
料酒
姜
葱
胡椒
肉桂
香叶
鸡粉
香菇
做法：
将豆腐皮的硬边剪掉，可以泡软使用也可以收着煮火锅不用。
将所有酱料加水煮成卤汁，当然如果您最近做了红烧肉之类的，把那个卤汁加进来或者代替的话更好。
在卤汁还热的时候，把每张豆皮都在卤汁里稍微浸一下涮一下然后铺好卷好。
用棉线固定，扎法参考粽子
上锅蒸10分钟左右取出稍微晾一下。
略略擦干，用平底锅煎一下，待定型了拆除棉线煎至表皮金黄。
切好盛盘，把卤汁稍稍收浓一些浇在切好的素鹅上。
肉片香菇炒土豆（黄焖鸡没有鸡）
用料：
个土豆
朵香菇
勺酱油
克盐
五花肉
小米辣
生抽
糖
料酒
做法：
土豆去皮切块泡水，香菇去根切厚片，小米辣一根切片，五花肉切片用淀粉料酒抓匀备用
热锅凉油放姜片，油热下五花肉煸炒变色放入适量料酒，翻炒片刻放入土豆块，随后放入1勺老抽，2勺生抽，少量糖，适量盐翻炒
翻炒片刻放入香菇，葱花，小米辣，之后放入清水，转小火盖盖，待土豆熟了出锅即可
寿司卷（自制）
超市买寿司帘和紫菜，寿司里面的配料可以自行调整，可以放些肉类。
用料：
3片海苔
3碗米饭
6勺寿司醋
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
做法：
鸡蛋打散小火煎成蛋皮；胡萝卜和火腿肠切条后放油小火煎5分钟。米饭（最好用东北大米）盛出来后加入寿司醋，搅拌均匀后平铺在寿司帘上，再依次放入蛋皮、胡萝卜、火腿肠。
沿着一边借用寿司帘的力量慢慢卷起寿司，最后全部卷起后用力按一会儿。
成功！
烤箱版脆皮盐烤五花肉 #烤箱
有五花肉，有盐，有醋，有烤箱？少年，卷起袖子，你这就有肉吃了！🍖🍖🍖

不肥也不腻，平常不吃肥肉的我也是大口下去

根据知乎上谢熊猫君的菜谱做哒！

要按照说明来哟！不要怕盐多，盐铺的厚才容易敲壳。铺少了反而会化在肉里敲不了盐壳，就会很咸。

不过按照作业的反馈，如果没有成功敲净盐壳，就着米饭生菜（还有啤酒？），也可以吃到大满足。
用料：
500g五花肉
10茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1汤勺白醋
1张锡纸
做法：
找个盆，洗干净的五花肉放进，五勺盐加上一勺黑胡椒，给五花肉做个马杀鸡⊙▽⊙然后静置腌着。腌制时间一般一个小时，取决于对于入味程度的渴求和肉条的宽度。

（手上有伤口的童鞋注意 不要问我怎么知道的）
腌制一个小时就好啦～多余的盐用厨房用纸擦净。当然，视肉的厚度以及入味程度的要求，2-3小时的腌制时长更佳。在皮上划菱形刀口，锡纸裹好，只露出肉皮那一面。在肉皮的一面上铺一层盐（剩下那5勺），均匀撒上醋。撒盐的一面朝上，不覆盖锡纸，送入烤箱，200度40分钟。
去掉锡纸，沥掉肉汁，敲掉肉皮上的盐壳，放到架子上，送回烤箱15分钟皮烤脆，拿出来切片就可以吃了🍖🍖🍖
软糯香甜❗️经期必备❗️红糖糯米丸子
特别喜欢吃糯米制品，配上红糖、芝麻，又香又甜，经期、虚弱时、嘴馋时吃着特别满足！因为小编平常喜欢吃甜食，所以图片中糖浆比较浓，请不太能吃甜慎重放糖！
用料：
100克糯米粉
75克温水
30克（可自行调整）红糖
适量熟芝麻
做法：
糯米粉中少量多次加入温水，筷子搅拌成团；
再用手揉成光滑柔软面团；
取一小块面团揉成小圆球；
锅中倒入清水，水开后倒入小圆球；
煮至浮起后捞出沥干水分备用；
再次起锅，锅中倒入半碗清水和红糖，煮至浓稠后倒入煮好的丸子；⚠️⚠️请根据自己的甜度放，自己放多了太甜，怪食谱不给力！
煮至水份差不多收干后，倒入芝麻；
搅拌均匀即可出锅开吃啦！
空气炸锅炸鸡翅
家里买了空气炸锅，毕竟油锅又费油又长肉肉
用料：
4个鸡翅
小半勺盐
1勺生抽
1勺耗油
半勺十三香
小半勺白胡椒粉
1勺料酒
1根葱
3-5片姜
做法：
首先我们把腌制的食材准备好
食材：料酒，白胡椒，十三香，生抽，盐，耗油(要是没有也可以不放)
把葱和姜洗干净切好
鸡翅冷水浸泡后去血水，洗干净划几刀
放入1勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，小半勺盐，小半勺白胡椒粉，半勺十三香。葱，姜放进去，用手抓匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜
冷藏后取出。
拿出我们的脆皮香酥炸鸡粉，倒在锡箔纸上。
戴上一次性手套，开始“马杀鸡”，腌制好的鸡翅充分裹上炸粉，裹得越厚越脆
先放入炸锅中200度10分钟后取出，如上图所示，在有白粉的地方刷上油(只要一点点)然后翻面继续200度10分钟
Ps：总共20分钟
这个炸鸡翅基本是无油的，鸡肉也非常嫩💪🏻💪🏻💪🏻
鲜嫩多汁(蜜汁骄傲脸🥳)
🍓“苦瓜鸡蛋炒饭”
🍓Little monkey&little Lion🧁
用料：
400克1）苦瓜丁
360克2）鸡蛋
3克3）食盐
500克4）米饭
15克5）食用油
适量6）酱油
做法：
🍓1)准备好大米、苦瓜和鸡蛋。
🍓2）苦瓜（两根）洗净、去皮。
🍓3）用小勺子🥄挖去苦瓜籽。
🍓4）将苦瓜切成“小丁”备用。
🍓5)碗中打入鸡蛋（8个小号鸡蛋），加入3克盐搅拌均匀。
🍓6）将“苦瓜丁”倒入到“鸡蛋液”中搅匀。
🍓7）锅中加入15克油。
🍓8）倒入搅拌好的“苦瓜鸡蛋液”。
🍓9）炒至“苦瓜鸡蛋”熟透。
🍓10）将炒熟的“苦瓜鸡蛋”盛出备用。
🍓11）准备“焖好”的米饭🍚。
🍓12）将“米饭”（约500克）倒入锅中，加入10克油。
🍓13）用勺子压散。加入5克盐。
🍓14）将炒好的“苦瓜鸡蛋”倒入米饭中。
🍓15）炒至均匀。
🍓16）炒好后盛出。
🍓17）也可以做成“酱油苦瓜鸡蛋炒饭”（在炒米饭时可加入适量“酱油”炒匀后，再加入“苦瓜鸡蛋”即可）
🍓18）“苦瓜鸡蛋”炒饭&“酱油苦瓜鸡蛋”炒饭
西红柿蛋花汤
今天突然想喝鸡蛋汤，就自己做了，儿子喝了大半碗，做的中间忘记拍照，大家参考文字。这里我做的是两人份
用料：
两个鸡蛋
小一点的一个西红柿
适量盐
适量生抽
适量豆腐
四分之一张千张
适量紫菜
适量金针菇
适量小麦粉
适量香油
做法：
把水烧上，然后趁烧水的空闲，把食材准备一下，千张切细丝，豆腐切成小丁，金针菇切丁，西红柿去皮切丁，丁切多大看个人喜好，把小麦粉加水搅拌成稀一点的面糊
水烧开放切好的西红柿丁，放盐，煮
煮开后放豆腐千张
再次煮开后，把提前搅好的面糊加水稀释倒进锅里，然后搅一下，防止粘锅
然后把打好的鸡蛋倒进锅里，边倒边搅，有利于更好的形成蛋花，
把金针菇倒进去，把紫菜用手撕成小块，扔锅里，煮开，倒生抽香油完成。
寿桃🍑
8个小🍑
研究很久的食谱
还没有实际操作
用料：
200克面粉
1克红曲米
20克糖
2克酵母
100克水
4克玉米油
15克✖️8豆沙馅
做法：
和面，醒发至1.5倍大。
分4份，包入豆沙馅。
整形，压线。
凉水下锅，水开15分钟，关火后焖5分钟。
上色，盖章。
可以治愈你的蛋糕，巧克力奶盖
用料：
30g淡奶油
30g巧克力
180g淡奶油
18g糖
做法：
首先做巧克力奶盖淋面部分
第一步巧克力甘纳许制作
淡奶油和巧克力的比例1:1
加入淡奶油30g，和巧克力30g
小火加热搅拌成润滑的流体
第二部 巧克力奶油
淡奶油 180g
糖         18g
再加入刚才调好的巧克力甘纳许18g
打发
浇入蛋糕体表面
轻轻的让巧克力奶盖覆盖在蛋糕体表面。淋面自然下垂
放入冰箱冷藏1小时
洒上巧克力粉和用余下的巧克力甘纳许装饰
完成
日式红烧千页豆腐（千页豆腐いり煮）（也可以用鱼饼鱼竹轮等）
改编自日本国民料理家土井善晴的菜谱

原来用的是ちくわ鱼竹轮，国内不太好买，换成千页豆腐也很好吃。
用料：
一块千页豆腐
1勺糖
2勺酱油
3勺料酒
做法：
/
/
/
/
/
/
家常小炒之三--干煸大头菜
用料：
共200g左右大头菜
1个小米辣
半个青椒
5克蒜片
5克葱段
一段胡萝卜
一块彩椒
10克生抽
10克耗油
20克醋
适量油
做法：
大头菜撕大片备用
喜欢吃丝的话也可以切丝
蒜切片 小米辣去籽切段 葱切片

配菜切片或丝备用（没有可不放）

配菜可以放 青椒 胡萝卜 彩椒 木耳等
生抽＋耗油 拌匀备用
准备好米醋备用
锅中热油
下入 小米辣  蒜片 葱段 爆香

再放入青椒  胡萝卜 彩椒等配菜（没有可不放）翻炒出香味
下入切好的大头菜
大火爆炒至半透明状
火力要大一些 尽量减少出水
加入 生抽  蚝油
大火煸炒至熟
出锅前加入香醋炒匀即可
（喜欢酸的可以多加
不喜欢的少许调味即可~）
在家就可以做的潮汕鲎粿
抖音看到的两碗粥兑一碗薯粉哈哈哈就这样的比例
用料：
2个香菇
4个鹌鹑蛋
8条鱿鱼
4只虾
2g盐
2碗薯粉
4碗粥
8条肉饼
做法：
先备好食材
破壁机一碗薯粉两碗白粥，加盐打磨混合均匀
打磨好了之后倒进碗里，加入备好的配料
上锅隔水蒸20-30分钟，看分量
出锅，待放凉油炸
红糖枣泥馒头
用料：
150克红糖
20颗红枣
6克酵母
500克面粉
240克温水
做法：
把所有材料混合在一起
揉成光滑的面团
醒发两个小时，揉搓均匀
切成小剂子
整成圆形，冷水上锅，醒发片刻
大火烧开，蒸15分钟，闷5分钟
完成
黄油酥饼
偶然间自创一款既不是曲奇又不像核桃酥的饼饼，就叫它黄油酥饼吧、哈哈～DIY的乐趣就是其乐无穷啊^ _ ^
用料：
140克黄油
50克糖粉
70克低粉
60克鸡蛋
做法：
黄油隔水融化，用打蛋器打发，加糖粉搅拌均匀，这过程大概五六分吧，分三次加入全蛋液，每次都达到完全融合再加，打到淡奶油状态时，加入盐和低粉，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋，挤出喜欢的模型，也可以团成小团压扁放到烤盘，锡纸要放的啊～可以DIY任何装饰，注意鸡蛋打发是永恒的核心，其他稍微调整一下没有问题～
玫瑰花🌹卷
没有故事就是想让孩子们多吃点
用料：
个鸡蛋1
克盐2
克面粉三人量
500克牛奶
做法：
如期的花朵
做好了醒发
花瓣像外稍翻一点，看上去更妖艳
将卷好的卷从中间切开
卷好的面卷
把面皮翻过面卷起来
面皮上稍抹一点油撒上芝麻或糖
可以放糖，或盐，我还加了芝麻，口味随自己喜好
🉑️酱油煎蛋，外酥里嫩
💜早餐来一个酱油煎蛋，简直太幸福太满足了！5分钟就能完成的快手菜，赶快做起来吧🍳

⚠️我会更新了一个关于翻煎鸡蛋的视频，很多人煎的蛋总是会散掉，看了这个视频后就不会再有这个烦恼啦~
用料：
2个鸡蛋
适量酱油
做法：
热锅热油，缓慢打入鸡蛋
鸡蛋煎至两面金黄捞起备用
将多余的油倒出，只要留锅边油就行。再次倒入煎熟的鸡蛋，加入适量酱油翻炒均匀出锅
 撒点葱花红椒装饰一下~看着就有食欲呀
梦龙脆皮蛋糕卷的另一种浪漫，蓝得很nice
@宝贝僖儿 在梦龙蛋糕卷上玩出另一种花样， 冰糖凉粉制作的蓝色心形内馅，晶莹凉爽；柔软的戚风蛋糕温柔包裹着蓝色馅料，最外层是优雅养眼的蓝色巧克力脆皮，蝶豆花汁带来海边的蔚蓝，切开的每一片蛋糕卷里都藏着一颗海洋之心，吃一口仿佛就能看到蓝天大海！
用料：
#蝶豆汁材料
100g开水
8g蝶豆花
#海洋冰心材料
16g白凉粉
320g清水
25g冰糖
少许蓝色食用色粉
#蛋糕材料
100g蛋黄
80g低筋面粉
50g玉米油
50g牛奶
150g蛋清
80g细砂糖
几滴柠檬汁
#夹馅材料
150g淡奶油
12g细糖
#表面巧克力
100g白巧克力
25g黄油
适量装饰糖珠
做法：
将100克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用。
做冰心部分：先预留出10克的蝶豆花水，将剩余的蝶豆花水和清水倒入锅内煮开，加入冰糖拌至糖化，再加入白凉粉，小火煮2-3分钟后关火，放凉备用。（可加入一点点蓝色色素调。）
把稍放凉的蓝色白凉粉水装入裱花袋，准备一个心形硅胶夹心模，将蓝色的白凉粉水挤入心形硅胶模内，放入冰箱冷冻备用。
制作蛋糕卷：将10克的蝶豆花水和牛奶混合，放至40度左右时加入玉米油，拌匀乳化。
筛入低筋粉，拌至无干粉状态。
磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），蛋黄糊拌至顺滑状态。
打发蛋白霜：将冷冻好的蛋清取出，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性发泡状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀，再将剩余的二分之一蛋白加入到蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，最后翻拌成顺滑的蛋糕糊。
准备一个28X28的方形烤盘，倒入少许的玉米油（配方外），均匀的抹好整个烤盘。倒入蛋糕糊，轻震几下。
COUSS CO-530E烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入中层烤网，烘烤30-32分钟。
烘烤结束 ，蛋糕卷立即出炉，轻震一下放2分钟后倒扣脱出烤盘，虚盖油纸，备用。
准备夹馅：淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态，可以稍硬一点。
组合蛋糕卷：将淡奶油抹好整个蛋糕卷的反面，心形蓝色白凉粉脱模后放在蛋糕卷的三分之一处，借用擀面杖卷好整个蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
定型好的蛋糕卷取出，将边缘切平整，蛋糕卷表面上色美美的哦！
准备表面巧克力层：将白巧克力和黄油加入碗中，加入一点蓝色食用油性色粉，隔热水融化至均匀顺滑状态。
将蛋糕卷放在烤网上，下面接一个烤盘，趁热将巧克力糊均匀的倒在蛋糕卷上面，表面放上装饰彩糖，也可以撒少许的椰蓉装饰。
烤羊排配迷迭香沙司
夏天吃羊肉非常的滋补养生，烤羊排又很方便，是我很喜欢做的一道菜。再加上自己做的一款沙司，搭配羊排更加好吃，也更符合严格意义上正宗的西餐制作。其他配菜大家都可以随意搭配，我配了土豆泥、手指胡萝卜和西葫芦。
用料：
300克羊排
1个土豆
8根手指胡萝卜
半根西葫芦
少许迷迭香
少许牛至叶
少许百里香
少许洋葱
3大勺番茄酱
3大勺红酒
1勺辣酱油
少许黑胡椒
盐
料酒
老抽
色拉油
黄油
糖
蜂蜜
做法：
首先制作迷迭香沙司，取2根手指胡萝卜切丁，少许洋葱切丁，锅中倒入油，油烧热后将胡萝卜丁和洋葱丁翻炒出香味，加入1勺半番茄酱（我用的是西餐用的大勺子），马上倒半杯水进去，因为番茄酱很容易炒焦，接着倒入红酒，辣酱油，不停搅拌2分钟左右。2分钟后再加入1勺半番茄酱来调味，这样沙司的味道会非常浓郁，然后可以放佐料，糖2份，盐1份，迷迭香少许，牛至叶少许，百里香少许，继续搅拌2到3分钟左右，关火完成沙司制作。
做沙司的时候，其实可以同时开始煮土豆。土豆先刨皮，我用了个比较大的土豆，煮到我需要的程度用了一小时，一般中等的土豆半小时就可以了。
然后手工压制土豆泥，一定要趁土豆还是热的时候，加入黄油和盐，接着就是体力活了，用蛮力征服这只🥔
一定要压的非常仔细，不然口感会不好，不能吃到土豆块的颗粒，完成后备用。
西葫芦切片备用
手指胡萝卜刨皮
羊排加料酒，老抽，盐，色拉油腌制6小时以上，腌好后再在羊排上刷上蜂蜜，撒上迷迭香。手指胡萝卜和西葫芦撒盐，刷油。烤箱先230度预热5分钟，预热的时候手指胡萝卜先放烤箱，预热好后羊排和西葫芦进烤箱，15分钟制作完成。
摆盘随意发挥想象力，我用挖冰淇淋球的工具挖了两个土豆泥，开吃
高汤炒甜藕片
甜而不腻的做法
用料：
1节藕
2小勺白糖
1勺盐
做法：
1、将藕切片备用。2、放少许油翻炒至表面略微变色，同时放入白糖少许继续翻炒。3、因为我每次做这道菜都同时在炖汤所以接下来我加的是汤，你也可以加水，我加过番茄排骨汤和萝卜大骨汤，加汤的目的是让藕变软一些，所以你加个五六次也不为过，在汁快收干的时候又加，之所以不提前煮藕也是想将它自己本身的精华煮进去。
4、待藕软糯一些，收汁加少许盐。5、出锅撒芝麻或者姜丝都可以，淋上甜汁。
绿豆糕（带皮绿豆）
用料：
150克绿豆
30克熟油
60克蜂蜜+糖
做法：
将绿豆洗过之后风干
用破壁机果汁功能打粉，两次。之后过筛，这是过筛时候的颗粒。
上锅蒸20分钟
将油，蜂蜜倒入蒸熟的绿豆粉中，搅拌均匀
分成40克一个的剂子，用模具压制成型
抹茶奶油奶酪布朗尼
收藏这食谱有一段时间了，拖延症又犯的最主要原因是以前一直缺少了一味关键的材料：抹茶粉……上次回国带了些来，虽然少的可怜，但好在每次用也就1 tsp的量，所以还能做个几次。兔牙哥真是喜欢抹茶味，他连说好吃；我自己觉得，这并不是我做过的最好吃的布朗尼，但加了抹茶味的奶油奶酪层，蛋糕很漂亮，口味层次也丰富些。
摘改自dailydelicious之Green Tea Cream Cheese Brownies，用一个8-inch的方模具。http://dailydelicious.blogspot.ca/2013/09/green-tea-cream-cheese-brownies.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/dailydelicious+(dailydelicious)
用料：
200 g半甜巧克力
【抹茶奶油奶酪层】
170 g奶油奶酪
25 g（原食谱35 g）白砂糖
30 ml（原食谱用的是打发性鲜奶油）牛奶
1 颗鸡蛋
1 tbs中筋粉
1 tsp抹茶粉
【布朗尼层】
130 g无盐黄油
80 g（原食谱175 g）白砂糖
3 颗，打散鸡蛋
70 g中筋粉
1/4 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
做法：
【抹茶奶油奶酪层】
奶油奶酪和糖用手持搅拌器打匀
加入牛奶和鸡蛋，打匀
抹茶粉过筛入奶酪混合物，拌匀
最后加入中筋粉，拌匀，待用
【布朗尼层】
黄油和巧克力放在碗里，进微波炉转化，拌匀
将糖加入巧克力浆里，拌匀
等巧克力浆稍凉后，将打散的鸡蛋倒入其中，拌匀
过筛中筋粉、泡打粉、盐，拌匀
最后
烤箱预热375°F，烤盘里铺吸油纸
先把【布朗尼层】倒入模具，铺平
再把【抹茶奶油奶酪层】倒进去，也小心铺平
用一根竹签搅动面糊，做出大理石纹
进烤箱烤40-45分钟，至牙签插入拔出不带出面糊
凉透后切开，冷藏保存
椒盐油酥火烧
油酥火烧可以用烤箱制作，也可以用平底锅或电饼铛烙制，出来的成品吃起来口感也是不一样的。烤箱版的咬一口直掉渣，里外都是酥脆。而烙制的外酥里软，不过两种吃起来都很香的。
配比适合做10个火烧。
用料：
面团用料:
克普通面粉500
克酵母4
克水300
油酥用料:
200克普通面粉
105克食用油
10克（根据口味适当调整）盐
6克（根据口味适当调整）花椒粉
做法：
盆中放入面粉和酵母用筷子拌匀，加入温水，不要一次加入，分次加入。先用筷子搅拌成面絮，然后用手和成面团。
盖上盖子发酵，夏天常温发酵即可。
200克面粉加入盐和花椒粉，食用油锅中烧开后凉透。
搅拌均匀。
制成油酥。
面团发好。
发好的面团成蜂窝组织，粘手。
案板、手、擀面杖抹油防粘，把面团直接从盆中取出放在案板上（不要柔，防止面团起筋），用擀面杖擀成饼状，然后取油酥涂抹均匀，然后把面饼从一边卷起，卷成长条状，然后用刀分成10等份。
取其中一份，把两头漏出的油酥封口捏紧，用擀面杖擀成牛舌状。
然后从一头卷起。
接口向上，用擀面杖再擀成牛舌状。
然后再卷起。
然后接口向下，擀成长方形的饼。
把饼胚放在烤盘上摆好，撒上白芝麻，盖布醒发半个小时。
烤箱上下240度预热，把醒好的饼胚放入烤箱中，烤制15分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱而定）。
烤好的火烧掰开就已经成这样了，酥脆掉渣。
烤制中油酥的香味就出来了。
平底锅放少许油，饼胚放入锅中盖上锅盖，中小火慢慢烙制，看饼面发起翻面继续盖锅盖烙制，直到烙制两面金黄可以出锅了。
平底锅版的，外皮酥脆里面松软，吃起来也很香。
♥草莓玫瑰曲奇♥（封面太丑别看）
结合了好多好多曲奇的方子！
试了两次才决定糖的量！
为了七夕特意撸的饼干！
希望下一个情人节大家都有人陪♥

[就算单身也有过节的权利，不哭站撸。]
To:身边每一只单身汪

Ps 封面太丑了我先跪着了。
用料：
140g低筋面粉
10g冻干草莓粉
125g黄油
60g糖粉
1g盐
一个（偏小的蛋）蛋清
可省食用色素
做法：
黄油室温软化，搅打至顺滑。
筛入糖粉和盐
稍微打发
蛋清分两次加入黄油糊中，打发至体积膨大颜色泛白
筛入低筋面粉和草莓粉。（如果要加色素在这一步前进行）
切拌均匀（不要过度搅拌）
我因为一开始忘记加色素了放完面粉才加的所以有点搅拌过度了
烤箱预热160℃ 在油纸上挤出花
中层，18-22min，根据花型增减
出炉冷却后食用
分享一朵进烤箱前美如画的玫瑰
封面是她出来的样子/手动再见
蒜蓉粉丝蒸虾
虾最爱的吃法，莫过于蒜蓉蒸了…
但是这也算是最麻烦的做法
因为需要把一只小小的虾开边
整只蒸的话，不入味…所以这也是必要的步骤哦
用料：
1斤虾
1小把粉丝
2整颗蒜蓉
2勺生抽
适量盐
适量花生油
喜欢的可以蒸好时撒上，不喜欢可忽略葱花
做法：
先将虾去头，剪刀开边，去虾线
粉丝泡软垫底，虾摆盘
油烧热，蒜蓉下锅，放适量的盐炸至金黄色
炸好的蒜熄火，均匀淋在虾面
淋少量豉油，喜欢吃辣的，在炸蒜的时候，放适量指天椒一起炸了再淋，我有小孩吃，没放辣椒
烧开水再放进锅，蒸10分钟左右
最后出锅即可（喜欢葱的朋友可以撒上葱花装饰，我不喜欢葱，所以省略了）
燕麦雪饼
燕麦雪饼超级好吃😋
这个方子可做18-20个
用料：
粉皮
150克糯米粉 
25克玉米淀粉
250ml牛奶
20克糖粉
15克黄油
馅料
25克玉米淀粉
250ml牛奶
10克糖粉
3包金味麦片
30克熟糯米手粉 
做法：
糯米粉 糖粉 玉米淀粉 牛奶，搅拌至无颗粒，过筛。放入微波炉高火转4-5分钟。拿出来看粉团没有白的粉末。趁热加入黄油。小心烫手 放凉 
牛奶加玉米淀粉，加热至稠，倒出来，趁热加入麦片。搅拌均匀
取一块我做的大概是26g皮，馅料随意。喜欢有嚼劲的皮就可以厚些，喜欢吃馅料的就擀薄一些。对角包好后加放熟糯米粉里面滚圆。
打包好就好啦，趁新鲜吃2日内吃完
虫草花鸡丝粥
用料：
白粥
虫草花
鸡胸肉
盐
做法：
鸡胸肉用水淖熟，撕成丝
煲好一锅白粥，把虫草花放进去
接着放鸡丝，下少量盐调味即可
红油云吞面（家常川味儿）
儿时的味道中，妈妈做的云吞总是吃的很幸福～在南方一般叫云吞，北方叫混沌；成都叫抄手，可能各地的叫法不一样。但是一样的是对一碗家常味道的追寻～

我自己没咋吃，妹纸刚掉一大碗还意犹未尽(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
500克混沌皮（抄手皮）
500克鲜前腿肉
4-6个新鲜香菇
适量红油/辣椒油
适量藤椒油/花椒油/香油
适量生抽/味极鲜
50-100克小香葱
少量花椒粉/胡椒粉
200-500克时蔬
做法：
准备好所需食材，肉一定要新鲜，你的馅儿才鲜！
将肉切成丝或小片再剁碎！如果家里有绞肉机之类的会省时一点。我个人喜欢自己剁，大家做的时候最好比我这个再细一些，成肉泥状最佳。
这是买的混沌皮，准备半碗凉水，开工！
混沌制作步骤一
制作步骤二
步骤三
步骤四，在一端蘸上水，再搭上按一下。以防破皮煮散了。
成品像一艘小船儿，哈哈～
也像一个小元宝
包好之后，烧一锅水，水开后放入你的混沌，煮至沸腾混沌上浮，加入喜欢的蔬菜，捞出准备好的调料碗里！欧了～妹纸吃完汤都舍不得丢，哈哈
薄荷饼
老公从老家带来很多薄荷叶说想要吃小时候的味道，于是我也爱上了这种清清凉凉的薄荷饼
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
30片薄荷
1勺五香粉
1勺盐
做法：
先把薄荷叶洗干净搅碎或者切碎，细细的比较好，加入面和水中，注意最好边搅拌边加水，最好不要有面疙瘩，然后加入五香粉或者十三香，适量盐。
电饼铛或者不粘锅刷油，开始烙饼啦，薄薄的比较好，不要太厚啦
出锅，有的边边是脆的，好吃极了，吃上去清清凉凉的，口气也清新了哈哈哈
豆豉蒸排骨
用料：
克排骨
勺淀粉
勺豆豉
克盐
勺酱油
克糖
瓣蒜
勺料酒
勺鸡精
个辣椒
做法：
首先把排骨洗净后泡在清水里十五分钟去除血水
把排骨捞出适当挤干水分 加入姜丝和一点点料酒拌匀去腥 再加入少许白糖（不要太多提鲜而已）然后加入盐和生抽和鸡精少许拌匀（不要加太多因为豆豉咸）再加入适量淀粉 然后加入少许辣椒粉拌匀不喜欢吃辣的朋友不用放。
排骨放一边腌着 锅烧热加少许油 把蒜蓉和豆豉放进去炒香 出锅后放在排骨里再拌匀就可以上锅蒸啦 喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣一起蒸 大概蒸二十分钟哦 根据状况而定 二十分钟后关火出锅就可以撒上葱花开吃啦
脆脆的格兰诺拉麦片
燕麦Oats(Avenasativa)，就是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
综合参考了下厨友的菜谱后，经实验确定本菜谱，以供参考！
用料：
30g蜂蜜
10g枫糖浆
30g红糖
30g玉米油
18g清水
2g盐
125g生麦片
15g普通面粉
100g各种坚果碎（核桃、杏仁、瓜子仁、榛子、腰果等）
10g熟芝麻
10g亚麻籽
60g果干（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等）
适量爆米花（大米的那种）、香蕉片、玉米片
做法：
蜂蜜，糖浆，红糖，油水，盐加入盆中搅拌均匀。
麦片，坚果碎，面粉，芝麻，亚麻籽加入到刚才搅拌好的糖液中搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入烤盘。烤箱提前预热150度，烘烤30分钟，每10分钟拿出来搅拌一下，剩余3分钟时将果干放入一起烘烤。
烤好后取出凉凉加入香蕉片，爆米花，玉米片等，装入密封的盒子里不要受潮即可。
茅根菊花海底椰冻冻
用料：
100g干茅根
50克海底椰
50g菊花
5个雪梨
10颗无花果干
1个黄色罗汉果
200克凉粉
150克冰糖
6000克水
做法：
准备两个大锅
锅里加入6000g水，将所有材料用清水洗一下，雪梨削皮去心，一股脑倒入锅中，如果家里没有那么大的锅，可以将材料对半，做少一点。大火把水烧开，烧开后转小火给我家电磁炉跳到800那一档，熬煮40分钟
加入冰糖，继续熬煮，其实冰糖的量不是一定的，因为原本材料的甜度也有，所以不要一次加太多，可以尝试一下，觉得够甜就可以。
冰糖融化后关火，勺出500g汁水放凉，放一旁备用一定要过滤好，不然做出来的凉粉不好看，不过如果是自家吃不在乎外表那就没啥关系
放凉过程中，将渣与汁水分离，这时候需要另外一个大锅，如果家里没那么多大锅，可以将渣先放在一个大盘中，把4500g汁水先放在锅中，继续开小火
之前的500g汁水放凉后（不烫手就行），加入凉粉，混合均匀，最好过一下筛，然后倒回大锅中与没渣的汁水混合，继续熬煮，水开后再煮个两三分钟，关火
撇去表面的泡泡
分装好，放凉后再放入冰箱
剩下的渣渣不要倒掉，加水再煮一次，还有很浓的味道，可以不加凉粉，当凉茶喝
沙琪玛
用料：
克面粉
克泡打粉
个鸡蛋
克麦芽糖
克细砂糖
克水
葡萄干
白芝麻
核桃碎
做法：
鸡蛋+面粉+少量泡打粉（酵母也可以）混合揉成面团，面团尽量干一点但也不要太干盖上盖醒发一个小时（没时间20分钟也可以）
醒好的面团擀成薄的面皮切成小条（切的不要太长）撒上少许面粉防粘
下油锅炸锅小的分多次炸，颜色金黄就可以了（个人比较喜欢脆脆的口感）
另取一锅放白砂糖和麦芽糖和水（不喜欢太甜的麦芽糖多放点白砂糖少放点）水的比例和糖差不多，新手可以多放点水以免糊锅开中火🔥熬，熬制糖水粘稠筷子🥢可拉丝就好了
开小火白芝麻、葡萄干、核桃碎、面条脆混合到入锅里搅拌均匀（我是开小火用手揉的铁砂掌就是这么来的😂不怕烫的尽情揉不怕碎）
揉匀后倒容器里压实，用力压不然出模后容易散开
松松脆脆不比买来的差棒棒哒🎉🎉
鸡肉和虾的披萨 🍕
用料：
披萨酱
3个西红柿
1个洋葱
适量蒜泥
适量黑胡椒碎 罗勒碎 披萨碎
披萨底
125克高筋面粉 
50克低筋面粉
70克牛奶
10克淡奶
10克黄油
3g酵母粉
半个洋葱
适量玉米
适量彩椒
适量芝士碎
适量鸡肉
适量虾
做法：
番茄切碎放去果汁机打成番茄汁 
洋葱切碎 蒜切碎
先放少许油煎洋葱 但不要糊了 放蒜蓉爆香
然后倒入番茄汁翻炒均匀 开小火焖煮20min左右 如果还有汁水的话开大火收汁 番茄酱是不加水的到最后也不要有汁的是最好的 如果有少量汁水的话可以拌面吃🤨
绝对手揉的面团
把配料准备好 酵母粉可以先放去常温牛奶发酵一下  然后称好高筋和低筋面粉 再把牛奶和淡奶倒入面盘中 揉成面团后再加黄油继续揉 （黄油只需放在常温 不用融化）把面团和黄油一起揉到光滑面团 可以盖一层保鲜膜放置常温  发酵1h左右 面团发酵后按个手指进去试试 如果回缩的话就再等一会

面团发酵期间可以准备好各种材料  我做的是虾和鸡腿肉的 你们要是想做其他肉的可以换 不过建议肉类先煮半熟
彩椒一般是一个颜色放一点 但是今天买到的只有绿色的了 就只放了一种 然后玉米粒 还有洋葱 准备好材料就可以做披萨啦🤪

默默说一下 鸡腿肉去骨很麻烦，建议买的时候直接让老板给你去骨，去骨后把鸡腿肉切成小块 放胡椒碎和盐腌制即可.
芝士碎推荐安佳芝士碎 我做了那么多个披萨 就只用过这种 也觉得就这个比较好吃😋
披萨底发酵好后用擀面杖把面团滚成你想要的模样 😂 我滚成过怪造型的披萨底 所以你们看着来 😂然后放入番茄酱 在放芝士碎 然后先放肉 再放彩椒玉米粒 洋葱之类的配料 最后再撒上一层满满的芝士碎 噢 我忘了说 你要滚披萨底的时候就要预热烤箱了 210度 15-20分钟 每个烤箱温度不一样 和每个人放的材料也不一样 15分钟左右你们就要看一下情况了
最完美的刚出炉的样子 👩🏻‍🍳
土豆炖牛腩
土豆作为美食界的万能公式，搭配一切肉类想不好吃都难。这道土豆炖牛腩一定是很多人最爱的家常菜之一吧，烧得劲道酥韧的牛腩，软糯的土豆配上浓浓的酱汁，让白米饭熠熠生辉，不吹牛我能吃三碗米饭。
很多人觉得牛腩很难炖，其实是火候和时间还不够。一次加满水，大火烧小火炖，管你什么牛腩牛筋，统统给你收拾得服服帖帖。
炖上一锅能吃上两天，连明天的午饭便当都搞定了，也算是白领们必学的懒人食谱了吧~
用料：
500克土豆
15克冰糖
30毫升料酒
20毫升老抽
45毫升生抽
2克盐
20克生姜
15克香葱
2片香叶
1段桂皮
2枚八角
3颗干辣椒
3克小茴香
1枚草果
做法：
食材准备
牛腩切块，水中浸泡去除血水后，加3片姜和1根葱，煮沸后再煮2分钟。
煮好的牛腩捞出用温水冲干净
土豆去皮切块，剩余的生姜切片。
倒油，放入葱姜和香料炒香，然后放入牛腩翻炒。
炒至泛黄的牛腩加入老抽、生抽、料酒、冰糖和800毫升清水，盖上盖子炖。烹饪时间剩余15分钟时倒入土豆块，用筷子能戳透就是焖熟了。
汤汁不要收干，这可是下饭神器！
罗马盾牌
酥脆的黄油曲奇加上甜香杏仁片，不好吃都难。虽然做成圆形就不像盾牌了，但我就喜欢把饼干做得圆圆整整的。
用料：
60克黄油
25克糖粉
45克低筋面粉
35克高筋面粉
15克蛋清
15克糖心：黄油
15克糖心：玉米糖浆
5克糖心：糖粉
20克糖心：杏仁片
做法：
将黄油切成小块软化
糖粉加入软化好的黄油中拌一下，免得打发的时候飞溅
高速打发黄油40-50秒，加入蛋清，一般蛋清都是抱团的很难分次加，只好一次性加入，再打发40-50秒
筛入高粉和低粉
用刮刀切拌均匀
将面糊加入裱花袋，裱花嘴是惠尔通的21
在烤盘上挤出圆环
黄油和玉米糖浆用碗称量好
放入微波炉叮10-20秒，直到黄油全部融化成液体
加入糖粉拌均匀
最后加入杏仁片拌均匀
用小勺子添加到曲奇中间，这里需得加上手指的配合😄
上火160下火150烤17分钟左右
配咖啡吃相当妙，一杯咖啡能消灭大半盘
三文鱼松-婴儿版
用料：
200g 三文鱼
1/3个柠檬
做法：
三文鱼 建议在日料店买 新鲜 而且店家给去皮去刺 切块  实在太赞了 三文鱼肉脂肪多 自己处理刀功不行经常切碎不成样子 虽然不耽误吃 但是心情大打折扣 
很多朋友将柠檬切片 和鱼肉层层叠叠腌制 个人觉得麻烦 而且柠檬有核 怕挑不干净 我是1/3个柠檬直接挤汁腌制 腌5分钟左右
辅食机蒸熟 我蒸了10分钟 还是那句老话 时间可以根据食材的大小调整时间
研磨碗碾碎  料理机应该也可以 鱼肉非常软 简单压几下就可以了 因为同时在做猪肉松 料理机在打猪肉松 懒的来回转换刷碗
鱼肉松和猪肉松一个情况 要用不粘锅！！ 图片看到大块的其实就是粘在锅底上 锵下来的  鱼肉松炒的时间比猪肉松时间长  鱼肉松颜色变化非常明显  非常好看 稍微有点焦的味道就说明OK了
晾凉 料理机打碎 完活
三文鱼出松率很低  饭量大的宝宝可以多做一点  弄了半天就出一个碗底 图左是半斤猪肉出松  图右是4两三文鱼出松  差距太大
川味水煮肉片
用料：
15只干米椒
15只新鲜米椒
5瓣蒜
一块姜
2根蒜苗
60粒青花椒
2根水葱
1只鸡蛋
3勺（调料勺）淀粉
2勺生抽
2勺料酒
400克里脊
3把豆芽
2小张豆腐皮
1颗油麦菜
2勺郫县豆瓣酱
2勺（调料勺）盐
2勺（调料勺）胡椒粉
适量植物油
2勺（调料勺）胡椒粉
做法：
将姜、蒜切成末，水葱、鲜米椒切成段，青花椒一把，干米椒15-16个，准备好备用。
将豆芽、油麦菜、蒜苗洗净，油麦菜切段，蒜苗切成丝备用。
将豆腐皮洗净切成丝备用。
将里脊肉切成薄片备用。
打一只蛋清，放3勺淀粉拌匀备用。
将拌匀的蛋糊倒入里脊肉中用手抓匀备用。
腌制里脊肉：生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺，植物油适量，顺时针搅拌好备用。
锅中倒入适量的植物油，油热后放入青花椒和干米椒翻炒。
青花椒和干米椒炒香后捞出备用。
锅中倒入适量的植物油，放入青花椒和干米椒爆香后倒入蒜苗、豆腐皮、豆芽、油麦菜翻炒50秒后装盘备用。
锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜末、蒜末、鲜米椒段，爆香后加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后加适量的水，放1勺盐。
烧开后，放入水淀粉，熬稠后把腌制好的里脊肉片依次放入，煮6-7分钟。
肉片煮熟后夹出放在菜上备用。
加入适量原汤，肉片上放上炒好的青花椒、干米椒、鲜米椒段、水葱、蒜末。
另起油锅，油热后倒在鲜米椒段、水葱、蒜末上。
一道美味的川味水煮肉就👌了
小羽私厨之芝士焗红薯
小羽私厨系列菜谱视频之《芝士焗红薯》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
3个红薯
45g马苏里拉芝士
45g黄油
15g牛奶
25g白糖
1个蛋黄
做法：
把红薯洗净外皮，对半切开。
上锅蒸10几分钟，蒸到8成熟就可以了。最好选这种红瓤的，烤起来会更香。
趁着蒸红薯的功夫，把黄油切成小块，然后把软化的黄油、马苏里拉奶酪、牛奶和糖混合在一起。牛奶和糖的量可以根据需要来调整。
等红薯蒸熟后，用小勺子挖出中间的红薯泥，挖的时候，边儿留的厚一点，太薄的话，红薯站不住，容易变形。
挖出来的红薯泥放到黄油奶酪的混合物中，搅拌均匀。如果有香瓜或者哈密瓜之类的，可以这个时候放点，这样吃的时候就能吃到脆脆的口感。
把混合好的红薯泥再填回到红薯碗中，表面可以鼓起来点，像个小山的样子。
然后在上面再撒些马苏里拉奶酪碎。
最后可以刷点蛋黄液在上面，烤出来的颜色会更好看，如果你嫌麻烦也可以不刷。
烤箱提前预热到180度，烤15分钟左右。
做好了一定要趁热吃哦，香气真的是很迷人呢。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
溏心煮鸡蛋
溏心煮鸡蛋的记忆，从小学开始。那时候，人们还不太懂得方便面的危害，我的早餐，经常就是煮方便面，加一个溏心煮鸡蛋，然后蹦蹦跳跳的背着书包上学去。最喜欢溏心煮鸡蛋，金黄色的软软嫩嫩的蛋黄，吃得齿颊留香，那时候可都是土鸡蛋呢！蛋黄，也分外的香。网上看来的信息说煮鸡蛋的营养和易吸收程度都远远胜过煎鸡蛋，所以，煮鸡蛋又经常出现在我们的餐桌上了。溏心煮鸡蛋，我的最爱，自然也就少不了。
用料：
2个（室温）鸡蛋
1小撮现磨的胡椒末
盐
适量水
做法：
把鸡蛋放到煮锅里，加水没过鸡蛋约1厘米的样子，开火，煮到水开的时候，把锅拿开，让鸡蛋留在热水里面焖5分钟左右，然后把鸡蛋放到冷水里面泡5分钟，即成溏心煮鸡蛋。如果喜欢蛋黄稍硬一些，焖的时间也就相应的延长到6到8分钟之间
草莓酱
用料：
3斤草莓
半个柠檬
1斤糖
做法：
清水浸泡5分钟
去蒂撒白糖柠檬汁冰箱腌制一夜
一夜后出果胶
中火熬制搅拌
搅拌搅拌搅拌
滴入冷水中果酱不融化说明熬好了
玻璃瓶洗净微波两分钟
趁热装瓶
贴标签冷藏，小瓶分装，干净卫生，这个糖量不拆瓶保存2月没问题👌
手撕包菜
用料：
圆白菜
黄酒
五花肉
红辣椒
花生油
猪油
盐
生抽
做法：
洗过的五花肉片加生抽和少量黄酒腌制一会儿（不要加淀粉）。
圆白菜撕片儿，辣椒切小段儿。
热锅下油，翻炒五花肉，不爱吃肥肉和肉皮的可以多煎一会儿。
盛出五花肉（或者稍微倾斜炒锅，将五花肉推到一侧），锅内余油混入猪油继续加热。
放辣椒炒至出味，放圆白菜翻炒几下混入五花肉。
加生抽和盐，出锅。
沙姜焖鸡鸡
同事请我吃外卖点的沙姜焖鸡，我说这也太香了吧！我自己也来试试做一下吧！成功！味道一样地香！
用料：
半只鸡肉
5块沙姜
两颗香芹
适量油
适量盐
5勺生抽
2勺老抽
做法：
沙姜洗干净切片，可以不去皮，但是我觉得好脏就刮掉了。香芹洗干净切段。
鸡鸡切块清洗干净。这是二人份，我准备了半只，一斤多点。
锅里下油烧到轻微冒时放入沙姜煎炒爆香。
爆香沙姜后放入鸡鸡翻炒，炒炒炒炒炒……放入适量的生抽和盐调味，然后炒炒炒炒炒……炒均匀了就加入热水，没过鸡肉，然后改中小火盖上盖子焖十分钟。
焖好了改大火翻炒收汁，汁快干的时加入老抽调色，翻炒均匀后加入香芹翻炒。
汁收的差不多了就可以起锅了。
喷香沙姜鸡儿。
正方形肉松小贝/小狗肉松小贝
正方形可以做8个（正方形自己吃不浪费，而且省事哈哈哈，其实我就是懒）
烤盘28*28
如果不喜欢正方形可以，烤好切成圆形、也可以直接用裱花袋挤出圆形，最下面有小图
用料：
4个鸡蛋
10克（没有可换成低筋面粉）玉米淀粉
65克低筋面粉
30克细砂糖蛋白
10克细砂糖蛋黄
50克牛奶
1克（可以不放）盐
40克油
几滴（或香草精，也可以不放）白醋
1片海苔
适量芝麻
适量肉松
适量丘比特沙拉
小狗装饰
1片海苔
一根火腿肠
一片红萝卜
做法：
蛋黄，蛋清分离，先打发蛋清：蛋清加入几滴白醋
分三次放入30克细砂糖，打发至湿性发泡，小弯勾，蛋白糊先放一边
制作蛋黄糊：找一个干净的盆、放入玉米油+牛奶+10g细砂糖、搅拌均匀
把过筛好的低筋面粉和玉米淀粉（过筛1-2次）放进来
搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀（开始预热烤箱，170度）
把蛋白糊分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀
倒入烤盘，（烤盘我下面放了油纸）放到预热好的烤箱里面，170度10-15分钟，根据自己的烤盘定时间
烤好，倒扣放凉
大家可以卖味斯美海苔，就可以跳过这一步，用了小一包，也就是三小片海苔，剪成小块，加上炒好的熟芝麻
把烤好的蛋糕平均分16份，两个两个的涂上沙拉和在一起，在外面涂上沙拉沾上肉松就可以啦
如果喜欢圆形，可以用裱花袋直接挤出圆形
也可以直接烤好，在用模具或者圆形玻璃杯，圆形盖子，切出圆形
小狗，切出形状，
组合起来用沙拉粘起来，如果可以就直接带耳朵剪出来，我这样剪适合在盘子上吃、如果手拿着吃，还是耳朵和脸是整体的比较好，不用固定
海苔剪出五官，请无视我剪的这么丑
沾上海苔
请用胡萝卜剪出蝴蝶结，火腿肠剪出舌头，完成啦
农家菜谱 糖水煮柿子【農家のレシピ】柿のコンポート
日网人气菜谱搬运

柿を砂糖水で煮ると、桃の缶詰のようになるんです。アイスクリームと一緒にどうぞ♪

柿子用糖水煮了以后会变得像桃子罐头。可以和冰淇淋一起吃。
用料：
500克柿子
50克砂糖
两小匙柠檬汁
做法：
柿はヘタと皮を取り除き8等分にし、種を取り除きます。

柿子去掉蒂和皮，切成八等分，去掉柿种。
鍋に柿と【A】を入れ柿が隠れる程度に水を入れ（約３００ｃｃ）中火で砂糖を溶かしながら煮ます。

锅里放进柿子、柠檬汁和砂糖，放水没过食材（约300毫升），开中火煮。
沸騰したら火を弱い目の中火にし、煮汁が半分になるまで煮詰め、半日味をなじませて完成です。

沸腾之后转中小火，煮至水量减半，放置半天让味道更好地融合。
出来上がったらそのまま食べてもいいし、薄く切ってアイスクリームと一緒に食べると美味しいよ。ぜひどうぞ♪

做好之后可以直接吃，也可以切薄片和冰淇淋一起吃。
椰浆西米露
是一道简单易学、香甜爽口的饮品/甜品，主要原料是牛奶、椰子，工艺主要靠煮，制作难度属于中级，特别适宜夏日冰镇饮用。
用料：
400g高达椰浆
70g葡糖糖浆
800g雀巢全脂牛奶
180g西米
做法：
水煮沸后，加入西米，搅拌一下。
煮到西米外面透明但
里面还是白色点程度就
就可以关火到筛子里沥
水后冲冷水
再煮半锅水，水开后放西米继续煮，边煮边搅拌，7分钟左右时，里面还有白点，往锅里倒入冷水，西米就会变成透明了。
煮好的西米再次倒筛
子里过滤出来，再用冷
水待用
椰浆倒牛奶里一起加
热煮开
煮开后加入沥干水的
西米搅拌开再煮开后就
关火
最后加果糖调味即
可
双色银丝花卷
今天做了双色银丝花卷，用纯牛奶和蝶豆花汁做了六个大花卷，很漂亮！每丝很清晰，丝丝分明，口感：咸香甜，柔软又有嚼劲，手撕着吃特过瘾，美美哒！要想吃到又柔软又有嚼劲的馒头花卷，那还是多少放点老面才有柔软的效果，面团揉至起筋扩展才能有嚼劲的。老面有乳酸菌，放了老面发酵时间稍长就会有酸味，是需要加点食用碱来中和酸味，家里人不喜欢吃那有碱味的花卷馒头，这里花卷的面团老面量放的不多，再加点酵母通过烤箱快速发酵，很快就做好银丝卷、不加碱没有问题，面团不会发酸，白银丝花卷会更漂亮，这里是利用老面让花卷更柔软哦！没有老面可以不放直接酵母发酵就行了，谢谢支持和欣赏！
用料：
100克高筋面粉              
50克蝶豆花汁
15克纯牛奶
50克老面
15克细砂糖
1克盐
1克酵母
200克高筋面粉
120克纯牛奶
100克老面
30克细砂糖
2克盐
2克酵母
做法：
先看看成品：双色银丝花卷
蝶豆花汁面团：高筋面粉100g，蝶豆花汁50g，纯牛奶15g，老面50g，细砂糖15g，盐1g，酵母1g。牛奶面团：高筋面粉200g，纯牛奶120g，老面100g，细砂糖30g，盐2g，酵母2g
将蝶豆花汁面团的食材和老面全放入搅面桶里和成面团（喜欢和面时加猪油的在倒入食材时可以加点）
将纯牛奶面团的食材和老面全放入搅面桶里和成面团（喜欢和面时加猪油的在倒入食材时可以加点）
蝶豆汁面团和牛奶面团放入容器里，进入烤箱发酵45-60分钟（还要根据气温定），发酵完成了
面团排气，分成六个小面团准备做六个花卷，把小面团擀成长面皮，面皮上刷上一层薄油
刷了油的面皮叠起来，切宽面条，这里的面条：小银丝卷可以做两个，大银丝卷做一个，做法：捏住两头拉长，扭转
扭转、两头收在花卷下面
花卷放入蒸笼醒发15分钟
花卷冷水下锅，中火烧开锅水，蒸10-12分钟，闷3-10分钟出锅
出笼的双色银丝花卷
成品
银丝花卷
蝶豆花汁花卷
葱油肉饼
用料：
2只鸡蛋
适量猪头沫
适量面粉
花生油香葱
盐海鲜酱油
做法：
醒好的面，面擀成薄薄
撒上葱花和肉末
卷起
横向卷起再压平，擀平
下油煎
小火慢煎，至熟透
外脆里嫩，葱香味很浓厚！想再脆，可以煎久一些。
鸡腿肉奶酪锅
用料：
两个大只鸡腿
一个洋葱
一小段胡萝卜
两把秀珍菇等
适量味淋、黑胡椒粉
两大勺番茄酱
各一小勺盐糖
一个浓汤宝
大半碗马苏里拉奶酪
两个蒜瓣
做法：
鸡腿去骨，肉切成适口大小，洗净后用盐、味淋、一点黑胡椒粉腌下； 洋葱切丝洗下； 胡萝卜切小条； 秀珍菇海鲜菇洗下； 蒜切末。
小火，不用放油，鸡皮朝下放入。
用筷子两面翻翻，四五分钟，煎至上色后盛起。
不用洗锅，放入洋葱、胡萝卜、小菇、蒜末，一勺色拉油。
炒至洋葱变软，放入番茄酱，一小碗水。
炒匀，放入鸡腿肉，老母鸡浓汤宝，一小勺糖。
盖上锅盖，咕嘟几分钟。
中间放上马苏里拉奶酪，盖上盖子，再咕嘟三四分钟。
好了，关火。
撒一点点黑胡椒粉~~酸酸甜甜的奶酪味，浇在饭上也好吃😋🉐️很~~
奶香麻花
用料：
250克中筋面粉
100克牛奶
2克盐
40克木糖醇
1个鸡蛋
50克黄油
2克酵母
做法：
食材称量好，和面。
没有厨师机或者面包机，像我一样用手和面的，要有点心理准备，这个面超级黏，我用了摔打法活了20分钟，才活出光滑的面团。
烤箱预热50度，发酵2小时很漂亮。
分成15克一个的面剂。我喜欢小麻花，所以做的比较小。
搓成15cm一根的面条，三根。
先拿两根，顺着面两头一上一下，搓上劲，然后把两头捏紧。
第三根和那两根方向一致，一上一下，这一根劲要比前一两根多一些，然后把三根面条的两端捏紧。
三根一起按刚才的方向，一上一下上劲后，两头捏起来，自己拍照，实在没有手。
都做好了，盖油布烤箱50度预热二发。
油温160度，小火炸至金黄。
奶香四溢，软软的好吃。
排骨焖饭
第一次做排骨焖饭，地方小，条件有限，蜗居生活。
用料：
克肋排 2人份
杯大米 2
克油 少许
根胡萝卜三分之一
朵香菇 3.5
勺生抽 一勺
克盐 几克
做法：
排骨洗净焯水，去掉血水，取出
香菇,胡萝卜切丁备用。
大米洗好备用。
油适量，油香之后把排骨先放下去煎香了，再放入香菇胡萝卜丁一起炒至香味散出
加入洗好的米拌匀后加水至正常做饭的水准，盖好盖子
观察米饭快熟时，加一些小白菜，增加色泽和口味
成品出锅。
香炸牛肉丸子
用料：
牛肉
鸡蛋🥚
胡萝卜🥕
做法：
准备好牛肉馅😘
蒜、姜去皮，切碎
（不要放葱，炸时糊锅）
放入鸡蛋会变得鲜滑
我放了胡萝卜🥕增加维生素
放好调料搅拌均匀，酱油、耗油、鸡精、盐、十三香
大火烧开油，将牛肉丸子下锅炸，炸好捞出控油即食
圣女果大龙虾拼盘
宝宝超级喜欢！圣女果富含多种维生素，孩子吃了对身体好。太阳花朵，是蒸的南瓜和西芹拼的。旁边的碗里面是蒸的蛋羹。快手早餐，比心。
用料：
5个圣女果
做法：
用刀切成长条，拼盘
可以加一些草莓、樱桃、时令蔬菜水果。

蒸蛋羹
太阳花朵，是蒸的南瓜和西芹拼的。
牛肉白菜馅饺子
用料：
500克牛肉
250克白菜
葱一根、姜三片、味极鲜酱油适量、豆瓣酱、盐、油、泡好的花椒水、鸡精适量。
做法：
牛肉馅加入基本调味料腌制，花椒水分次放入，白菜剁碎加盐腌制，挤出多余水分，葱姜切碎末。
把牛肉和白菜混合均匀。和面团不易太硬和太软，随手面最好。
包了一盖帘，够吃两顿的。煮饺子一定水足火大。
用蒜泥沾着吃，美。
酸辣土豆粉
用料：
1袋土豆粉
1小块火锅底料
适量油
2棵油菜
适量干豆腐丝
1把豆芽
适量丸子
3段葱段
4片蒜片
2片姜片
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺麻酱
1大勺牛奶
2勺醋
2勺糖
做法：
葱，姜，蒜，切好
干豆腐切丝，豆芽和油菜洗干净，喜欢的丸子切片（也可以整个煮）
少量油，放入火锅底料炒香
加入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒一下
加入水和少量牛奶
水开放入丸子、差不多煮熟了放入干豆腐丝和豆芽，煮2分钟加入土豆粉和油菜、煮2分钟，关火放入醋；糖；麻酱，搅拌均匀
麦芽糖做的米花糕
自制麦芽糖做的米花糖（又名米花糕）主要是自己动手做的绿色健康食品，阿彌陀佛🙏先把我的配方上传来记录下，免得以后忘记，大家参考一下，本来的配方是，一斤糖，一斤糖稀，三两水，一两油，熬到能拉丝即可，倒入米花，，我现在家里就有240g糖，就把配方减了，本来打算糖和麦芽糖一样的，结果我的不好弄出来很稠，就少弄了一些，结果也行，昨天蹦了些黄米和大米花，有了麦芽糖稀了，实验下😄🙏
用料：
423g黄米花大米花
240克糖
180克麦芽糖
70克水
25克油
做法：
我看到的配方上没有米花的量，计算了配方，称了称，实验用多少米花，我的糖稀少了60g，效果刚刚能成型有些硬必须很快按压，下次不减了哈哈
准备好米花和模具和按压工具
过里放糖
放水放油放麦芽糖
工作现场哈哈
熬一会转小火熬
熬到拉丝倒入，腾不开手拍照不全，
弄好后赶快到模具压实
看看效果
等一会切就行，时间长了就很酥切的时候掉的多
切小块方便拿着吃
这个烤箱的不沾盘，这个薄点，后切的掉的多
切完装袋完成
护生咒