xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式溏心蛋~温泉蛋
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💚 🍀 🌼

日式拉面最爱的除了豚骨熬制汤就是溏心蛋了
每次单独加一个溏心蛋大约6元
自己解锁一下溏心蛋
因为蛋黄一般都是流心生的
所以鸡蛋一定选用可生食的无菌鸡蛋

欢迎大家来安安的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信：835729450
备注：下厨房
用料：
可生食无菌鸡蛋
2勺味淋
2勺酱油
1勺白砂糖
适量饮用水
做法：
黄天鹅可生食无菌蛋
清洗干净，鸡蛋🥚大头用大头钉扎孔，锅里烧水，水开之后转中火，放入鸡蛋
煮5--6分钟就是溏心，可以根据自己喜欢的蛋黄熟度增减时间，5分钟是整个蛋黄都流动的，6分钟是溏心，7分钟蛋黄中心有流心，8分钟蛋黄软软的几乎凝固，9分钟蛋黄心是软的，10分钟蛋黄全熟
捞出鸡蛋用冰水浸泡，容易扒壳
味淋2勺➕海鲜酱油2勺➕白砂糖1勺混合均匀
扒好鸡蛋壳的鸡蛋放入密封盒里，把料汁加温水泡过鸡蛋
因为鸡蛋有浮力，我们用一张厨房纸盖在上面，让汤汁浸泡过鸡蛋
盖好盖子或保鲜膜冰箱冷藏3--6小时即可食用，用刀或者牙线切开鸡蛋
奶黄蒸包
儿子很喜欢吃奶黄包
以前不知道里面的馅怎么做 
都是买来吃 又担心里面的馅不卫生
只从有了小厨房 
自己可以参考里面的配方自己动手
吃的放心
用料：
一盒牛奶
500克面粉
适量奶黄馅
做法：
把面粉和牛奶放进面包机揉面 干的情况下可以适量加一点水搅拌20分 再按发酵1个小时
把面团拿出来排气 分成三分 揉成长条 切成一块后再醒20分钟
用手轻轻的捏成圆皮放奶黄馅包上 把收口这边朝下 第三次发酵20分钟 入锅蒸上20分钟
凉拌素菜
吃完觉得太好吃了，所以记录下这调料的比例。
素菜可改成自己喜欢的菜！
用料：
1节莲藕
木耳
海鲜菇
香菜
2瓣蒜
1勺麻油
2勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
1勺香油
1勺芝麻酱
适量辣椒
做法：
先把素菜灼熟。
莲藕切片泡凉水去除淀粉，这样更爽口。大概灼2分钟断生即可
调料
酱油和醋是2：1，可以根据素菜量调整用量。
芝麻酱用热水调开，加入2勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，1勺香油，1勺麻油，1勺辣椒（我用自己做的辣椒圈），适量盐，4勺白糖一起拌匀
用热水调开的芝麻酱
将素菜和调料一起拌匀即可
鸡肉虾仁披萨
第一次上传菜谱，也是第一次做披萨，虽然自己感觉不错，但是深知和大家有很大差距，拍照也根本谈不上水平，相当于用手机记录下来而已，需要学习的还很多，进步空间大大大大滴。
用料：
100克鸡肉
10个虾仁
1个青椒
1个红椒
1个自制披萨饼底9寸
若干罗勒碎
约30-50g意面（披萨）酱
随手放的腌制鸡肉的酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、料酒
85-100g马苏里拉奶酪
做法：
提前准备了一张自制披萨饼底，冷冻过的
鸡肉切小块用上述配料腌制20-30分钟，烤箱预热200度烤5分钟，断生。
青红椒、洋葱一部分切丁，一部分切成圈圈或者条条，小番茄对半切。
小番茄 虾仁 蔬菜丁用烤箱200度烤10分钟左右脱去部分水分
在饼底上刷一层披萨酱并洒一些罗勒碎。
铺上一层奶酪后，均匀的铺好蔬菜丁，虾仁和鸡肉，（我额外放了几颗蔓越莓干）摆几个青红椒圈圈做装饰，再洒上一部分奶酪，我不喜欢太腻的东西，所以奶酪用的少，最上面可以再洒一些黑胡椒和罗勒碎
烤箱预热210度，烤15分钟，中间打开转了一次方向。
出炉趁热吃吧，饼底有点脆，料很多很实在，好香好满足
【减脂必备】超低卡咖啡冻奶茶
来日本四个月了……
真的很怀念国内的奶茶啊！！！
但是一杯贡茶要三十多块钱真的让人肉疼
而且糖分超高不利于减肥星人
所以就自己动手啦！
没想到纯牛奶+茶+咖啡冻的自制奶茶这么好喝！
还可以把咖啡换成茶🍵，做成茶冻也很棒！
大家快来解锁吧～
用料：
咖啡冻
3-5克（根据自己口味调整）咖啡
15克吉利丁片
茶冻
适量高山野茶（什么茶都可以）
15克吉利丁片
奶茶
适量纯牛奶（我用的明治牛奶🥛）
适量茶
做法：
将吉利丁片放冷水中泡软，然后冲泡咖啡和茶，再加入泡好的吉利丁片，放冰箱冷藏一夜就完成了～
加入牛奶和茶，注意不可以是热的哦～否则咖啡冻和茶冻会瞬间融化的～
萝卜糕
最近，大夫推荐我一天喝一杯白萝卜汁，这好办，白萝卜擦丝，然后把汁挤出来喝就是了，白萝卜汁挺甜，有些许萝卜辣，一口气喝下去有点儿烧心，不过它的疗效很显著，清肺去火，化痰止咳，对于我的老咽炎有很好的治疗效果。
白萝卜在蔬菜里算便宜菜了，超市里9角一斤就可以买到，而在农贸市场，价格可是参差不齐，昨天我买萝卜时有一元1斤的，也有1.5元1斤的，一样的新鲜，但便宜的那种颜色没那么白。喝萝卜汁操作起来很容易，但问题随之而来了，这榨干了汁的萝卜丝咋办？一顿吃馅、一顿汆萝卜丸子、一顿炸萝卜丸子，不能连续不断天天吃啊！做来做去，发现萝卜糕最受欢迎，营养搭配均衡，味道独特，今天自己吃，明天送爸妈，后天送婆婆，带到单位好几天，见者有份，厚厚！这些日子做萝卜糕，反复调整各种配料的比例，现在对自己的成果已经很满意咯！
老爸老妈一个闽南一个潮州，萝卜糕是他们家乡的小吃，只不过由于地域的差别，配料有所不同，但主料大概其都是那几样：大米粉、白萝卜丝、海米、腊肉（肠），有些地区喜欢用粘米粉，但我觉得还是大米粉好吃，很清口、不那么腻，下面咱们就开做。
用料：
大米粉
白萝卜丝
海米
（肠）腊肉
葱花
胡椒粉
盐
糖
泡打粉
做法：
海米泡水、腊肉（肠）切末备用
擦好丝的萝卜丝放入布袋准备挤汁。将泡好的海米、腊肉末放入萝卜丝中
将葱丝放入，再放入一勺糖、适量盐、胡椒粉
将二两米粉倒入萝卜丝，加入5克泡打粉
将上述主辅料拌匀，可滴入少许食油
将蒸盘放少许油抹匀，将上述混合料放入蒸盘铺平
上蒸锅，上汽后15分钟即熟
起锅后放凉，将蒸好的蒸盘萝卜糕盛出切块
吃时将饼铛放中火，加少许油，两面煎黄即可
抹茶牛轧糖
用料：
180克棉花糖
40克黄油
90克奶粉
10克抹茶粉
180克蔓越莓跟坚果
2g盐
做法：
提前称重准备好材料，免得一会开始之后手忙脚乱
黄油跟盐放不粘锅融化
融化后放入棉花糖融化
融化后加入奶粉关火
看不见奶粉颗粒后加入坚果，用锅铲搅拌
拿出来稍微揉揉整形
切开撒上奶粉防粘
栗子烧鸡
用料：
鸡汤
2个鸡腿
盐
料酒
蒜、洋葱、葱、姜
生抽、老抽
煮熟 200g栗子
花椒
做法：
鸡腿去骨切块，用盐，酒将腌2小时以上
蒜切片，洋葱切圈。炒香，然后加用小火将鸡肉炒到5分熟
喷料酒，然后加入花椒、香葱、姜、蒜、生抽。料酒。最后加入鸡汤，将鸡肉几乎淹没。煮一会，加入栗子
再焖20分钟
最后中火收汁。起锅前老抽上色，撒上葱花，即可
猪肉玉米馅水饺
用料：
300g饺子皮
300g瘦肉
一根玉米
适量美极鲜味汁，盐糖鸡精，生抽
做法：
馅的做法：事先将玉米一粒粒的剥下来，入锅氽熟后，与猪肉碎混合后，加入鲜味汁，盐糖鸡精，最后放入适量生抽上色。
用事先准备好的饺子皮，包上馅即可
用无所不能的手抓饼做个苹果派吧|香甜酥脆，值得拥有！
手抓饼和苹果搭配一起，毫无违和感！
用料：
一个苹果
两张手抓饼
一小块黄油
5克白糖
少许淀粉
做法：
热锅融化黄油，放入切成小块的苹果丁。
加入5克白糖和半碗水，转中火，盖上锅盖焖煮5分钟。
待苹果稍微变软后，加入一碗淀粉水（半勺淀粉+一勺水），煮至浓稠后，关火。
手抓饼提前解冻放软哈，在手抓饼中间填入苹果馅。
把手抓饼四周边缘捏起来，做的像一个小盒子。
另一张手抓饼切成条状，先横着贴，再竖着贴，贴成网格状
上上面刷一层蛋液，撒适量芝麻。烤箱300℉烤25分钟，直到上色程度满意为止。
切开开吃！
吐司披萨条
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2片吐司
2片火腿片
30g洋葱
30g青椒
30g马苏里拉芝士碎
50g番茄沙司
10g原味沙拉酱
根据口味添加盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
沙拉酱和番茄沙司放在小碗里搅匀。将吐司切成宽条，错落着摆在烤盘里。
在吐司条上抹上番茄沙拉酱，再放上切成宽条的火腿片。撒上青椒丝和洋葱丝，最后铺上马苏里拉芝士，可以吃辣的再撒些黑胡椒粉。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤大概10分钟，烤到芝士融化上表面有一点点焦就好。
清蒸海蟹
今天和亲们分享一下、如何才能煮好螃蟹
用料：
米醋各种螃蟹
姜末盐
做法：
买回来的螃蟹用刷子用清水洗干净
锅里添上清水、把螃蟹放在笼屉里、记着把螃蟹反过来放，均匀撒上少许盐、盖上锅盖、大火烧开锅、继续大火10分钟后转中火再蒸10分钟后关火、焖5分钟即可、蘸上姜末、米醋、开吃😍😍😍
蜜桃椰香抹茶养乐多豆腐重芝士蛋糕
名字很长是不是不明觉厉啊哈哈哈哈哈！最近烤蛋糕经常出现一些问题导致一个蛋糕变得复杂。这个蛋糕就是想做成樱花镜面，抹茶花纹做樱花底色。结果因为不想第二天早起，重芝士没冷藏直接倒镜面，导致蛋糕浮起来。赶紧倒掉镜面液。冷藏一夜第二天用桃子补救5555
用料：
芝士蛋糕部分
460g奶油奶酪
100g消化饼干
50g无盐黄油
360g内酯豆腐
120g养乐多
60g白砂糖
32g玉米淀粉
10g抹茶粉
镜面部分
30g吉利丁粉
1个水蜜桃
300g椰子水
25-30g白砂糖
做法：
奶油奶酪切块室温软化。夏季约1-2小时。
消化饼干用保鲜袋装着，用擀面杖碾碎，黄油隔水融化和消化饼碎混合均匀，在8寸模具中压实，冰箱冷藏1-2小时。
软化好的奶油奶酪分3次加白砂糖用电动打蛋器搅打均匀顺滑。
内酯豆腐稍稍沥水，加入奶油奶酪，继续用打蛋器打匀。中途用刮刀辅助将底层奶酪翻版上来，方便混合均匀。
加入养乐多，用1档和之前的豆腐芝士糊搅拌均匀。
筛入玉米淀粉。
用打蛋器1档将淀粉混入芝士糊，如何用刮刀翻版。完成的芝士糊如图性状，滴落有纹路，纹路会慢慢消失。
将4/5芝士糊从15cm高度倒入模具。左右轻微摇晃至表面基本平整。剩下的芝士糊加入抹茶粉，用打蛋器1档混匀，靠近模具从中间划圆倒入，用牙签拉出喜欢的花纹。
烤箱预热200度，水浴法下层，上下火200度30分钟，转上下火150度50分钟。
烤好的芝士蛋糕室温冷却后放入冰箱冷藏过夜。
水蜜桃切小丁，平整的铺入蛋糕表面。
椰子水加糖隔水加热，边撒入吉利丁粉边搅拌均匀。待吉利丁粉和椰子水充分融合离火过筛倒入模具。
冷藏2-3小时。
用热抹布擦拭模具外围，小心脱模。
这个就是重芝士蛋糕没冷藏久的加镜面慕斯液的后果。。。刚刚出炉的重芝士蛋糕十分脆弱，一定要冷藏4小时以上方可装饰、脱模。
火龙果香蕉奶昔
喜欢酸的甜🌹
用料：
2瓶益力多
1根香蕉
1个火龙果
做法：
准备食材😆
开机榨汁☺
味道超赞😘
小餐包之“法味朵风”（布里欧修系列面包）
这款小面包，配方来自“永不失败的面包烘焙教科书”。黄油和鸡蛋的含量非常大，是重油重蛋的布里欧修系列的面包，非常松软，香浓美味。
用料：
180克高筋面粉
20克低筋面粉
20克白砂糖
4克（我用了3克）盐
6克（我用的是无糖全脂奶粉）脱脂奶粉
100克（我用的是多美鲜）无盐黄油
3-4克即发干酵母
50克（一个中等大小鸡蛋）全蛋液
20克蛋黄
76克清水
刷面包表面用另外准备一点蛋液
做法：
将76克水，倒出5-10克预留，其余的和50克全蛋液与20克蛋黄一起放入碗中，搅拌均匀。
将面粉、奶粉、酵母、糖、盐一起称重，倒入厨师机搅拌缸中，先用搅拌钩手动混均，然后倒入蛋液和水的混合物搅均，开低速搅打成团，转中速搅打出粗膜。（预留的水，请视面团具体软硬程度添加）
厨师机打面的时候，将黄油从冰箱冷藏中取出，称重后切成小块。（现在天气室温比较高了，将近20度，一定要将黄油现从冰箱取出使用）。
将黄油加入出粗膜的面团中低速混合到黃油被面团完全吸收，然后转中高速打至出薄膜，即室全扩展阶段。此时面团很软但是一点都不粘手。
将面团取出室温醒发20-30分钟，然后将面团放在案板上轻轻拍平，整理成长方形，放入容器中，包上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。（书上写冷藏12小时，我冷藏了5小时，因为看到面团在冰箱中已经发酵了）
将面团从容器中取出放入揉面垫上。
进行三折。
三折后轻轻拍压成长方形。尽量厚度一致，方便分割。
将面包平均分成十个小面团，分个面团约45-46克。
将每个小面团整成圆形⭕️……
盖上保鲜膜松弛20分钟。
将每个小面团上面整出一个小啾啾，然后按压进模具中。
书上的步骤截图。
书上的截图
入模具后盖保鲜膜进行二次发酵，发酵完成，已经明显长大了。面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
入预热好200度的烤箱，烤12-15分钟左右即可。（烤箱的温度和时间请灵活掌握，不同烤箱脾气不同）出炉，芳香四溢，可以享受了😋
超级美味，值得一试哦……
卡蕾吐司～一款经典白吐司
继续收录经典方子，方子出自《吐司面包的烘焙技术》，也是一款百吃不厌的经典吐司。
卡蕾法语是四角型的意思，也就是方形吐司，所以尽管偏爱山型吐司，对于卡蕾，我还是默默地盖上了盖子。

忘记了这是一款低糖吐司，应该烘焙温度提高10度的，所以这次烤的不太满意，下次再试。

配方是450克吐司模一个的量。原配方：高筋粉100%，ASF半干酵母0.6%，盐2%，糖4%，脱脂奶粉5%，黄油5%，牛奶10%，水62%

制作前请看小贴士！
用料：
250克（原方用了三种面粉）高筋粉（金像）
3克干酵母
3克盐
10克细砂糖
12克奶粉
13克黄油
25克牛奶
155克水（我加到165克）
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
如果要圆润的角，就发到8分，如果喜欢方方正正顶角的，就发到9分。
入预热180度烤箱中下层上下火烤45分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
带盖吐司烘焙时间比山型延长10分钟。然后这个吐司低糖，建议温度也提高5～10度。
出炉立即脱膜，放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
组织不是特别满意，一直觉得带盖吐司抑制了面团的生命力。
总的来说还算细致。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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豆角焖面
豆角焖面，菜饭一锅出！好吃到没朋友！
用料：
400克面条
250克架豆角
100克梅花肉（鸡胸肉）
一根胡萝卜
适量大蒜
适量葱花
适量辣椒（可放可不放）
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量植物油
做法：
鸡胸肉切丝备用！（想吃嫩一点的肉丝 可以在肉丝中放入淀粉和蛋清抓匀）
豆角洗净备用！
胡萝卜切丝备用！
葱切丝，姜切丝，蒜切碎备用！
锅内放油，（油比平时炒菜稍多一些）油热下肉丝翻炒，放葱丝、姜丝、十三香、生抽（喜欢颜色深一点的可放老抽）炒香！
放入胡萝卜丝、豆角翻炒！
加入高汤或水，水量没过食材多一些！
锅内放盐大火烧开改小火，表面铺上一层面条，注意不要翻动，让豆角、胡萝卜丝垫底，以免粘锅！
小火焖五分钟，用筷子轻轻把上面没沾到汤汁的翻到下面，继续小火焖5分钟！
放入蒜末大火收汁，出锅放鸡精！（喜欢吃香油的可淋点香油）
一锅焖面既有菜又有面！还等什么开动吧！
川味辣子掌中宝
我也许是一个被拐卖到广东来的四川娃儿，从大学开始，一发不可收拾滴无辣不欢，尤其喜欢辣子鸡，麻辣，酥脆，但是外头的辣子鸡，经常在辣椒中艰难翻出来一小块鸡，骨多肉少，吃得太不过瘾了。正好家里的直男跟我都非常喜欢吃掌中宝，蒜香，烧烤，美极，椒盐，无宝不欢，偶然的想法，何不把掌中宝在家做成辣子鸡版本，一次性吃个痛快呢？
用料：
300克掌中宝
好多好多干辣椒
一把花椒
6-8片姜
半头蒜
1-2个八角
1包黄飞红麻辣花生
1大勺料酒
1小老抽
2小勺生抽
适量胡椒粉
1勺白糖
少许玉米淀粉
少许蚝油
1大勺辣椒粉
一把白芝麻
1勺麻油
做法：
掌中宝解冻好，冲洗干净沥干水份，用麻油，料酒1勺，老抽1小勺，生抽2小勺，白胡椒粉，盐我随手拿了椒盐，拌匀腌制20分钟，倒掉多余的腌汁，下锅过油前在用玉米淀粉抓一下
宽油中火炸一遍，略黄起锅，等几分钟，再大火炸一遍至金黄，捞起沥油备用
锅内留底油，先大火把姜蒜煸香，再转小火把八角花椒辣椒干炒香，注意不用太久并且火不能大，不然颜色会太深并且有苦味
炸好的掌中宝回锅，大火翻炒，放蚝油，糖，辣椒粉调味上色
倒进去一整包黄飞红，再撒一把白芝麻，翻炒均匀。
出锅！
盛一碗白米饭，倒一杯冰啤酒，看好家里的猫，开吃吧！
虾仁鸡蛋沙拉
陪面包的沙拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
350～450g甘蓝菜（洗净切成一口大）
200g虾仁（无壳）（用开水煮好）
4个煮好鸡蛋（切成一口大）
1罐金枪鱼（打开。水或油倒掉）
2/3勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
4勺A 蛋黄酱
做法：
准备能够我们微波炉盘子。将甘蓝菜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热7，8分。小心打开，沥干。
准备盘子。将虾仁，鸡蛋，甘蓝菜，金枪鱼和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
香菇蒸鸡——隔水炖版
用料：
半只鸡
适量香菇
5片姜
3勺料酒
2勺耗油
做法：
姜丝、耗油、料酒、盐一起放到容器里，半只鸡切块。

腌制1小时
浸泡干香菇。在浸泡时放醋（2勺子）、盐（半勺）。

浸泡3小时最好。
腌制好的两个食材，一起放到电炖盅陶瓷内胆中，不要放水，把大枣放里面就可以了。

隔水炖2.5小时。
做法简单，吃起来口感好，记得把鸡汤喝了没到超赞。
不要放其他的调料哦

用隔水炖就是吃食物的原汁原味
传统美人粽子包法 红豆碱水素粽的基础包法 适合新手入门
因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。下面介绍这种粽子的家常做法。
用料：
20片粽叶
500克糯米
100克红豆
做法：
将糯米洗净后浸泡在清水中两三个小时；
将粽叶洗净，放入水中煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头；
用两片煮过并修剪好的粽叶折成三角形
先放入一半的糯米，然后放入馅料
再用糯米盖住馅料，最后将粽叶包紧，用绳捆好；
将裹好的粽子加水放入锅中煮两三个小时即可食用。
蓬勃发展的发糕
用料：
4克酵母
3个鸡蛋                      
260克面粉
66克红糖
110克水
3颗红枣
随意提子干
1勺奶粉
5克食用油
做法：
66克红糖加110克热开水慢慢融化
4克酵母用温水调化。
注意：水温30多度，太高会烫死酵母。
普通面粉加鸡蛋、奶粉、酵母，搅拌成糊状。
慢慢加入红糖水，用铲子搅拌。注意：不能总向一方向搅拌，以免面粉起劲。
不能太稀，搅拌至面粉成糊状，可以用铲子拉起来即可。
放入温水锅里帮助发酵。
模具四周涂油。将面团慢慢拔入模具。发酵45分钟，面团明显涨大。铺上红枣和提子干造型。
锅里放水烧开后，放入面团。大火蒸30分钟。注意：水要够，以免烧干锅。
已经蓬胀得非常厉害。关火焖5分钟。
开锅！美好可期。
非常松软，甜度适中，成功！
蜂蜜爆浆凹蛋糕
凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！
用料：
3个蛋黄
2个蛋白
32克低筋面粉
40克蜂蜜
15克白糖
1克盐
适量柠檬汁
做法：
将油纸辅在蛋糕模具里
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
一次性加入蛋黄和蜂蜜
打发均匀
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
剩余的蛋糊筛入低粉
翻拌均匀
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
成品图
成品图
成品图
吐司🍞的N种花样吃法（持续更新中）
自己手揉做了一个吐司，不想简单的做三明治🥪吃，不然都对不起自己的👋，所以变着法的吃😄，待解锁更多花样吃法！

对于吐司可能很多人都不太爱吃，觉得没味道不好吃，换个花样吃吃看。百变吐司你还有什么新奇的吃法？
用料：
吐司
鸡蛋
芝士片
芝士碎
黄油
炼乳
蜂蜜
大蒜
香葱
西兰花
火腿肠
玉米粒
各种自己喜欢的食材
做法：
1️⃣.《火烧云吐司》——两片吐司，两个鸡蛋，白糖适量。 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白加糖打发至硬性发泡，吐司上抹上打发好的蛋白，中间放入蛋黄。
放入预热好的烤箱130度烤20分钟，温度可以根据自家烤箱脾气调整，时间根据自己口味调整，我喜欢吃全熟的，烤了半小时左右。
外面有点酥脆，里面很嫩，和云朵☁️一般柔软细腻。
2️⃣《吐司披萨🍕》 准备吐司片，番茄酱，青椒，玉米粒，西兰花，火腿肠，马苏里拉芝士。 （自己喜欢吃什么都可以➕）水果披萨也不错🤪
吐司上涂抹番茄酱，依次放上青椒丁、玉米粒，西兰花，火腿肠，最后撒上马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱，140度烤25分钟。完成✅
3️⃣《鸡蛋芝士爆浆吐司》吐司片、鸡蛋、马苏里拉芝士、（可以另外➕一些自己喜欢的食物我➕的火腿肠、西兰花）。 吐司片中间用勺子挖出一个洞。打入鸡蛋，周围放上火腿肠、西兰花，撒上芝士碎。
放入预热好的烤箱，140度烤30分钟。
4️⃣《蒜香吐司条》吐司片、黄油、大蒜、香葱。            黄油融化后加入蒜末拌均。涂抹在吐司上面，撒上葱花，切条。
放入预热好的烤箱，140度烤30分钟。
5⃣️《蛋液烤吐司》底层的口感有点像蛋糕，表面的吐司酥脆。 吐司两片、鸡蛋3个。吐司切丁，放入烤碗中，鸡蛋加适量盐打散倒入铺满吐司丁的烤碗中，撒香葱末。可以再撒点芝士碎在上面。放入预热好的烤箱中层，150度烤25分钟。
完成，休息了一个月，第一天上班，早上时间有点赶，来不及拍里面组织照片了，匆匆吃完出发。
6⃣️《芋泥吐司》 你可以把芋泥换成你喜欢的任意食材。（紫薯、红薯、紫米、黑米、红枣泥、南瓜、麻薯等等）                                                                    吐司切片，把芋泥涂抹在吐司上，再盖一声吐司就可以了。（很简单的，做的时候忘记点开始了，导致没拍到）
正常做好可以直接吃的，我想着加热一下🙈🤣150度烘几分钟，结果做其他早餐去了，一不小心又做成了脆皮😆，还是觉得软软的应该更好吃😋。大家要加热的一定要注意时间哦，不要加热过头。
7⃣️《黄油蜂蜜吐司》酥脆好吃。 自个做的吐司还剩一个底，那就烤个香脆的蜂蜜吐司吃，甜蜜蜜的吃完它。吐司上切菱形，不要切到底。黄油融化夹核桃➕蜂蜜搅拌均匀，涂抹在吐司上。放入预热好的烤箱，145度烤30分钟。
香酥脆甜的味道，我用的蜂蜜是自己起的，颜色有点深。🤣
附加一些以前吃过的吐司造型                                     8⃣️《随心所欲吐司片》锡纸剪出自己喜欢的各种形状都可以，放在吐司片上，放进烤箱烤至周围变色即可。当时约饭70周年，自己整的造型，虽说有点丑🙈。
成品。大家可以剪卡通的形状，比较容易，可以先画纸上剪好再用锡纸剪。形状可以发挥自己的想象，想剪什么都行。（兔子🐰熊猫🐼熊🐻🦋🐵🐔🐶🐭🐷🐮🦞🦐🦀🐠🐟🐬🐳🐋🌷🍁☘️🍀🌲🌱🌵🐾🌸🌼🌞🌝🐚🍄星星⭐️云朵☁️🌥☀水滴️💧💦🥕心形❤月亮️🌛）
9⃣️《港式西多士》 吐司两片、芝士片一片、鸡蛋一个。 吐司中间夹一片芝士（可以对半切开成三角形）四周裹上蛋液，平底锅放油小火煎至两面金黄即可。
西多士西士多名字总是记不太住。🤣
整片煎切开的。
🔟《扑克牌三明治》三片吐司切掉四边，中间夹生菜鸡蛋火腿肠。对半切开，用画笔蘸黑芝麻酱画出扑克牌图案。
这是用紫薯吐司画的✌🏻
1️⃣1️⃣《开放式吐司》吐司上抹奶油或奶酪，我的好像是酸奶，酸奶可以自己过滤一下乳清，更浓稠。再放上美式滑蛋或自己喜欢吃的水果等。
水果篇，造型请自由发挥👏
1️⃣2️⃣《三明治🥪》可以加鸡蛋、芝士片、黄瓜、西红柿、生菜、各种肉类、火腿肠。再抹点沙拉酱✌🏻
侧面照🤭
1️⃣3️⃣《份量十足厚三明治🥪》三片吐司版
两片吐司加煎鸡胸肉
份量十足
东菱免注水加热便当盒#减脂增肌之三色糙米饭、培根芦笋卷、西芹口蘑虾仁便当
一场突如其来的疫情让小伙伴们都宅家练厨艺，各个都厨艺见长，嗯……除此见长的应该还有我们的体重吧，眼下春暖花开，正是健身减脂的好时机，已经开始上班的美人儿来跟着我一起做这道减脂增肌营养便当吧！
这次用到了东菱免注水加热便当盒，精致又实用。隔层两个随自己所需使用，用料讲究，不粘油，一冲就干净了，最最喜爱的还是它的强大免注水就可以插上电源悄悄的加热了，全程超级静音，同事们去排队的时候，就可以在工位上完成加热便当啦，真正的提高效率呢，和同事约好了后面也要用这个颜值高的便当盒继续带健身餐，告别不健康的外卖啦！
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
1把芦笋
5片培根
三根西芹
10-20个虾仁
1/4个洋葱
2个口蘑
1/4根胡萝卜
1/4个彩椒
1勺生抽
1小勺盐
1/2小勺白糖
橄榄油
香油
研磨黑胡椒
5根牙签
1杯三色糙米
少许水淀粉
做法：
提前一晚泡上三色糙米，第二天准备便当前加水煮上
接着处理芦笋和西芹，水烧开加点橄榄油少许盐，分别把芦笋和西芹焯水，去除草酸。加了橄榄油的水烫出来的绿色蔬菜会更翠绿好看奥
虾仁用少许盐，生抽，研磨黑胡椒腌制一会儿
培根一条对半切，每片包裹几根烫过的芦笋，用牙签固定
把洋葱切片，胡萝卜，彩椒，口蘑切片，以及东菱免注水便当盒准备好，下面就会很快手了
平底锅倒入适量橄榄油，先把培根芦笋卷放入锅中煎，一面煎好再翻面煎，两面都煎至金黄焦斑，研磨黑胡椒粉出锅，接着煎腌制好的虾仁，同样一面煎好，翻面煎到金黄研磨黑胡椒出锅备用
提前准备一点点水淀粉，平时家里炒时蔬，我特别喜欢用到洋葱来提香，建议大家也可以试试，也喜欢尽可能的搭配多个品种使菜品更丰富，营养更全面！
平底锅加入适量橄榄油，先炒香洋葱，胡萝卜。洋葱炒出香味，变透明后倒入口蘑翻炒，然后加入西芹，加盐，生抽调味，一点点糖提鲜，一勺水翻炒下，继续加入虾仁，翻炒几下，淋入调好的水淀粉，淋一丢丢香油出锅！
东菱免注水便当盒里面配了两个隔层配件，今天我们用到了一个，小隔层里装上培根芦笋卷，放在便当盒中间，正好隔开饭和菜不串味，棒棒哒！
中午的时候，把东菱便当盒顶上的排气硅胶提起来，释放蒸汽，保持内外压力一致，然后接上电源，独特的磁吸接电口，稍微靠近就很轻松的吸上了。前面的指示灯一闪一闪的。便当盒就无声无息的加热饭菜啦，因为密封性非常好，也不会有菜饭的味道传出来。这时候，我还能忙忙手边没忙完的工作！免去凑热闹到人聚集的微波炉那里排队啦！
当前面的指示灯从一闪一闪到保持常亮后就说明便当加热好了，那么放下手头的工作，洗洗手，开饭吧
打开饭盒简直是惊喜，菜饭的色彩如刚出锅一样，翻拌一下菜，和米饭，还冒热气呢，再吃一口，热乎乎，芦笋和西芹还保持着脆脆的口感，虾仁香嫩如初，东菱这个70℃恒温锁鲜的免注水便当盒真的是感动到我了，名不虚传啊，太强大！期待后面解锁更多的便当美食😋
东菱免注水便当盒的材质我特别喜欢，也没有卫生死角，水轻轻一冲就干净了，然后一次性纸巾擦的干干净净，密封性又好，装进便当袋也不怕把便当袋弄脏咯
给大家看看东菱免注水便当盒的材质和密封圈，它的密封性，清理方便度都非常优秀！
灌汤蒸饺
用料：
熟大油50克
70克糯米粉
70克淀粉
500克净猪夹心肉
500克汤冻
10克香油
白糖
酱油
8克盐
10克味精
葱
100克姜汁
做法：
制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心
制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成40个挤子，再用饺擀杖擀成薄圆形皮子
包饺、蒸熟。托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉，盖严笼盖，火要旺、汽要足，蒸熟取出即成
南顺食谱：杏仁酸奶挞
此配方是两个6寸活底派模的量。
用料：
挞皮
140克软化的无盐黄油
15克细砂糖
2克海盐
1个蛋
200克低筋粉
20克杏仁粉
酸奶乳酪馅儿
60克奶油奶酪
25克糖
15克黄油
15克柠檬汁
1个蛋黄
30克希腊酸奶
15克玉米淀粉
30克奶粉
表面装饰
80克杏仁片
做法：
黄油、糖、盐中速打发至蓬松羽毛状
加入蛋、杏仁粉打发均匀
筛入低筋粉翻拌均匀
这个面团是不粘手的，平均分成两份，放在模具里，慢慢推开至满模。如果是夏天可以冷藏10分钟再入模。插孔、冷冻10分钟左右至表面变硬，取出覆盖保鲜膜密封，冷冻过夜。也可以这样保存1个月。想吃的时候直接取出来烤也很方便。
第二天，不必化冻。取一张比模具稍大一些的油纸，揉成团再打开。铺在挞皮上，放烘焙石子。
下火190度、上火180度、中层、15分钟左右。
烤挞皮的时候，准备馅儿。奶油奶酪、糖、黄油，隔水打匀
加入其余馅料打发均匀，覆盖保鲜膜备用
取出挞皮，盛出石子，揭开油纸散热
挤入馅料、撒一层杏仁片
180度中层上下火15分钟
食之
开胃健康养肝捞汁时蔬
天气逐渐炎热 没有心情没有食欲 那赶快来做一道简单 爽口 开胃的捞拌时蔬吧 . 做给家人健康又美味.！
用料：
一小把菠菜
一小把金针菇
10粒木耳
一盒魔芋丝
两张干豆腐
适量小米辣 香菜 蒜末
一根黄瓜
一瓶捞拌汁
做法：
准备魔芋丝 干豆腐 菠菜 金针菇 黄瓜  小米辣 香菜 蒜末 （木耳提前泡好）.
干豆腐  菠菜 金针菇 焯水 干豆腐、黄瓜切丝 魔芋丝
小米辣 蒜末 香菜切好备用。
准备一个大碗将食材放入，在将小米辣、香菜、蒜末，倒入食材的大碗里然后倒入争添捞拌汁 口味重一点的可以多放 因个人口味来定量 然后搅拌均匀。
一道爽口 开胃的时蔬捞拌完成了 即健康又简单赶快一起来做吧！
超级下饭菜 风味烧茄子 厨房小白也能做
用料：
1至2个茄子
一个大蒜
1勺生抽
2勺糖
1勺醋
1勺耗油
适量面粉
10---15粒花椒
5个干辣椒
做法：
茄子洗净改刀切块在水中泡一下
将茄子裹上一层面粉备用
调汁：白糖两勺 醋一勺 生抽一勺 耗油一勺
将裹好面粉的茄子放入油锅炸至金黄捞出
另起锅，放入蒜末，花椒，干辣椒炒香，
在放入炸好的茄子，
淋上调好的酱汁，翻炒片刻，大火收汁即可。
可以开动啦👌
酥脆杏仁瓦片
想做简单又迅速的饼干，，杏仁瓦片很适合，轻松搞定喔！
用料：
70克杏仁片
60克蛋白
50克细砂糖
1克盐
40克低筋面粉
25克黄油
做法：
黄油隔水加热融化备用
蛋白加糖，盐打到起泡
加入过筛的低筋面粉拌匀
加入黄油拌匀
用刮刀拌入杏仁片
用汤匙舀面糊在烘焙纸上，要铺平，杏仁片尽量不要重叠，放入烤箱150上火/下火130
烤到表面金黄色就可以了，放凉后就是酥脆的杏仁瓦片啰！
菠萝咕咾虾
用料：
虾仁
彩椒
菠萝
番茄酱
做法：
虾仁加盐、料酒、淀粉腌制
彩椒、菠萝切块
番茄酱、盐、糖、水调成汁儿
起油锅将虾仁煎至变色盛出备用
再起油锅煸炒彩椒、菠萝至基本断生
加入虾仁
倒入调味汁儿
翻炒均匀即可
椰蓉酥饼
用料：
200克低筋面粉
70克椰蓉
80克玉米油
20克猪油
75克糖粉
2克小苏打
45克鸡蛋液
少许鸡蛋液（刷表面）
做法：
准备好需要的食材。
碗里加玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀。
继续加入糖粉拌匀。
筛入低筋面粉和苏打粉。
加入椰蓉。
用刮刀拌至无干粉状态。
分成36等份搓圆，轻按压下，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰。
放入预热好的烤箱中，上下火175度约15分钟。
椰蓉酥饼完成啦。
鲜美口蘑汤
用料：
若干个口蘑
少量盐
半勺蚝油
适量白胡椒
做法：
口蘑冲洗干净，去蒂
平底锅下少许油加热，转小火，口蘑口朝下煎30秒，翻过来继续煎到口蘑内出水
加水至约淹没蘑菇三分一，加盖煮开，加少许盐，半勺蚝油，适量白胡椒调味。
出锅，非常鲜美～～～
清炖羊排
正宗新疆羊排做的汤最美味！
用料：
750g羊排
50g洋葱
1根大葱
少许花椒
100g料酒
150g生姜
250g萝卜
少许枸杞
做法：
羊排入冷水加花椒5颗,生姜50g,料酒50g,焯水去血沫浮沫以便除去羊肉的膻味，可以使炖出来的汤清亮。
再用温水洗干净。
将洗干净后的羊排放入高压锅，加水1000ml的水，放入生姜50g,大葱段3个，料酒50g,花椒10颗，洋葱50g,大火煮20分钟。
高压锅煮完后捞出已煮老的生姜，洋葱与葱段，把羊排等放入砂锅中加入枸杞，萝卜，生姜与葱段小火炖10分钟，起锅时放入盐与葱花。
豆浆、糊糊和豆浆机
从闲置到成为早餐神器，其实就在一念之间…随后各种糊，各种浆，各种冰沙～摆上餐桌(=^ェ^=)
用料：
豆浆机
各种米
各种豆
各种干果、坚果
适合搅打滴好吃滴～
做法：
单品制浆（糊）～黑豆浆等
混合搅打～可产生各种美味、健康、营养乃至黑暗料理作品。
分装，装饰！享用吧！
西红柿尖椒炒茄子
灰常简单、下饭
尤其每年的茄子季，这道菜绝对是我家餐桌上的主打菜
用料：
茄子一个
西红柿
青椒
大蒜
花椒
生抽
盐
做法：
家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜
茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出
【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒
待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
大火，快速翻炒
待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
调入适量生抽
翻炒
倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好
揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
继续盖上锅盖，中小火焖
焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末
开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了
撒入蒜末
翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
青椒炒鸡中翅
鸡翅是一道怎么做都好吃、而且又简单的下饭菜
用料：
8个鸡中翅
1个青椒
葱姜蒜切片料酒
做法：
鸡中翅砍成小块、用料酒和盐腌制片刻、
葱姜蒜切片、青椒切成小节备用
锅中放入少许油、因为在煎鸡中翅的时候、鸡中翅会出油、所以不用太多油、油不用太热、把鸡中翅倒入锅中、放匀小火慢慢煎至两面金黄
这时候锅已经很热了、油也够了、放入姜蒜片爆香、加点酱油翻炒均匀、再放入青椒一起翻炒片刻
再加上一点水、翻炒、盖上锅盖焖煮约5分钟左右、撒上葱段再翻炒片刻、即可出锅啦、软糯爽口的鸡中翅就装盘啦
虫草花鸽子蛋牛肉汤
天气凉，暖暖的汤喝起来。炖盅炖出好喝的虫草花鸽子蛋牛肉汤。清甜好喝，一定要试试！原汁原味！
用料：
12块牛肉
一把虫草花
2个鸽子蛋
2勺料酒
1勺生抽
3片姜片
适量纯净水
1勺盐
3根葱
做法：
牛肉切成小块，洗净备用。准备好其他材料。虫草花用水浸泡15分钟，泡开。
牛肉块放入锅里，加水没过牛肉，加料酒2勺，开大火煮开焯水。
鸽子蛋煮熟，然后剥壳放入炖盅里。
焯水后捞出，再次洗干净，放入2个炖盅里，一个6块牛肉。将泡好的虫草花洗干净，沥干，一起放入炖盅。
炖盅里加水7分满，放在蒸烤架上。
盖上炖盅盖，一定要盖！将蒸烤盘放入蒸箱中层位置
水箱加满水。选炖，1个半小时-2个小时。如果牛肉切的小块，1个半小时即可！
蒸完取出，开盖，加盐1勺，生抽1勺调味！撒上葱花即可！
好看好吃的虫草花鸽子蛋牛肉汤就搞定了！一点不比外面吃到的差，原汁原味，鲜的不得了，炖出好味道！汤色清透，炖的很是入味，
好喝！
飞饼版香蕉派
喜欢用飞饼做小点心，简单快速兼好吃！
用料：
3张飞饼皮
1-2条香蕉
一个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
准备好材料：飞饼皮三张、香蕉2条、鸡蛋一个、白芝麻。

香蕉去皮切小片。

取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起。

用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型。

切成大小均匀的正方形小面片。

取一片香蕉肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液。

对折面片成三角形，用手将边缘处压紧。

用叉子压出花纹，用牙签在表面扎一些小孔，再刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻。

放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。
素食安吉拉卷 (Enchiladas) 进化的墨西哥卷饼
還有啥故事哦
西餐小能手帶你飞
墨西哥卷饼的另一种做法
食谱2人份
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
适量蒜瓣
1罐腰豆罐头
适量墨西哥香料（调味粉）
适量番茄糊
一罐切块番茄罐头
4-5张墨西哥卷饼皮
适量芝士
做法：
预热烤箱 200度
洋葱切丝，胡萝卜刨丝，蒜切末
腰豆罐头倒出来过水待用
热锅加油，把洋葱和胡萝卜炒软，大概5分钟。
加墨西哥调味粉和蒜末，搅匀煮1分钟
注：调味粉大概就是辣椒粉啊孜然等的混合物

加腰豆，番茄糊/蕃茄酱 和一点热水搅拌
撒点盐。
加上半罐番茄罐头。
注：我用的就是图上这种。
煮5分钟，煮粘稠一点就好了。

拿一张墨西哥卷饼皮铺平，当两勺刚刚煮的酱铺平卷好放进烤盆，最好紧紧的放一盆。
把剩下的半盒番茄罐头淋在上面，加上芝士。
烤箱烤8-10分钟，开吃
韭菜胡萝卜煎蛋饼
鸡蛋的营养成分
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
用料：
100克胡萝卜
100克韭菜
4个鸡蛋
50克面粉
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉备用
鸡蛋打散成蛋液状
胡萝卜切成小颗粒
韭菜和胡萝卜放入蛋液中搅拌均匀
放入适量的面粉
放入盐和味精搅拌成均匀的糊状
不粘锅涂抹少许油加热淋上蛋糊平铺在上面
中火煎至蛋糊定型成金黄色即可
煎制好的韭菜胡萝卜蛋饼切成喜欢的形状摆入盘中
搭配一条诱人的排骨和一碗米粥真是完美的早餐
早餐当然少不了酸奶和水果的搭配
韭菜胡萝卜煎蛋饼入口鲜嫩爽口超级鲜美
早餐不但要方便快捷也要营养丰富
普通的食材用心去做就会有不同反响的收获
早餐不但要方便快捷也要营养丰富普
皇家琥珀牛奶
用料：
一盒（250ml）牛奶（建议用纯牛奶，颜色对比会比较好）
适量红糖
适量冰块
1个瘦细的玻璃杯
做法：
将红糖用比平时少的水融化，完成后进冰箱冷藏室，1小时多即可。（冰得越久，红糖越浓）
将冰过的红糖倒入玻璃杯中，1/6左右就好。
把冰块倒进杯子中，和红糖1:1即可。
将牛奶慢慢倒入杯中。
法式红酒炖牛肉
非常适合年夜饭的一道菜

年夜饭食谱不一定非要是过程很复杂的大菜才拿的出手，而且很多菜都是看起来复杂，其实做法非常简单，

比如今天分享的食谱-法式红酒炖牛肉老少皆宜，重点是新手也能掌握，

特别适合新年想在家里露一手的厨房小白们～
用料：
800克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
半罐番茄膏
80ml红酒
80克黄油
20克面粉
1盒牛肉浓汤宝
2枝百里香
2片月桂叶
适量香草碎
适量辣椒粉
做法：
准备食材，牛肉切块洗净用厨房吸水纸擦干，用盐和黑胡椒腌制30分钟，蔬菜切滚刀块
平底锅放黄油50g
煎一下牛肉
煎牛肉
煎好的牛肉盛出备用，蔬菜切块
准备一个炖锅，放入30g黄油和适量植物油
炒一下蔬菜，加适量黑胡椒和盐调味，翻炒一下就可以，不要炒的时间太长，出锅备用
放入牛肉翻炒
翻炒后加入凉白开，水要没过牛肉，到锅的三分之二
浓汤宝，番茄膏，百里香，迷迭香，月桂，香草，现磨黑胡椒，盐，红酒，面粉，炒好的蔬菜放一半，搅拌一下，盖上锅盖，炖90分钟，
盖上盖子炖
90分钟后，放入剩下的蔬菜，再炖30分钟，然后关火，闷30分钟，
红烧油面筋塞肉
用料：
面筋塞肉（净菜）
做法：
将超市买来的面筋塞肉有肉的那面朝下在放了少许油的锅中小火慢慢煎成型；
倒入李锦记的秘制红烧汁配上10倍的开水煮上15分钟，最后大火收汁，撒上葱花装盘。
简易版山药乌鸡汤
山药乌鸡汤中含有丰富的营养物质，可以提高个人的免疫力，其次也具有补气养血、强筋健骨、健脾和胃的功效哦！
用料：
300g乌鸡
100g山药
3颗红枣
10颗枸杞
5颗香菇
2茶匙料酒
2片姜片
半茶匙食盐
做法：
准备好食材，将鸡肉剁成块，清洗干净，香菇切成十字，山药去皮切成小块。
乌鸡用料酒、姜片焯水后清洗干净。
乌鸡焯水后放入锅中加入料酒、姜片、放入山药、香菇、红枣，加入清水没过食材。
选择“营养汤”功能，待功能完成后撒上枸杞，加入适量的食盐调味即可。
美味又营养的山药乌鸡汤完成。
醋焖带鱼做法
只需几个关键，做出极致味道的美味
关键一、带鱼不散有诀窍，只需一个诀窍就能轻松搞定
关键二、带鱼彻底去除腥膻味道，只需用家常最简单的原料
关键三、三次醋的巧妙运用，让其口味层次更丰富
用料：
姜
五花肉
做法：
1.先放一些姜，姜切丝，为了让整个腌制过程更加入味。接着放陈醋、生粉拌匀。静置10-15分钟。

把五花肉切成和带鱼大小的片状，增香，带鱼不干还很滋润。

煎带鱼要加蒜，老话说，炒菜不放蒜，营养少一半。
蒜爆出香味，五花肉放进去，火稍微大一点，把五花肉里的油煸出来后，把五花肉盛出来，把所有的猪油留在里面，开始煎带鱼，入锅时，把带鱼码整齐，这样带鱼才不会碎。煎的时候要不断的转着下锅，让每块带鱼都受热均匀。更多技术http://888.chu6.com    qq329209338

煎好一面，把火关了，然后把带鱼拿到旁边，冷却后再煎另一面。这样的带鱼，一个是整块，第二就是它的肉质更加紧实，更加香。
2. 先煸一下刚才盛出来的五花肉，把油豆角放进去，炒至断生。将煎好的带鱼放进去，放酱油上色，加醋调味，放适量白糖，让整个味道更加鲜美。焖15分钟。
可以吃下半锅饭的下饭菜～萝卜干烧肉
萝卜洗干净削成长长的薄片晒干，囤起来慢慢吃，这也是老祖宗储存食物的一种方法吧！萝卜干浸泡大概一个小时就可以了！搭配油渣让萝卜干吸进去足够的油边的香软无比，在搭配上爱吃的五花肉肥瘦相间，无比的下饭！
用料：
适量萝卜干
适量五花肉
1碗猪油渣
2勺生抽
2勺黄酒
1勺细砂糖
1个红辣椒
做法：
萝卜干用清水浸泡一个小时，洗净取出切丁备用。
锅里面放入油烧热加入少许猪油混合。
将猪油渣剁碎，放入油锅中翻炒至散开。
加入萝卜干碎和猪油渣一起翻炒至萝卜干变软。盛出备用。
锅里继续加入油烧热。
放入切好的五花肉翻炒至变白加入生抽、黄酒、辣椒碎翻炒约3分钟。
加入炒好的萝卜干盖住五花肉，加入少许开水，盖上锅盖小火炖20分钟。
最后加入糖翻炒收汁。
孜然烤馍片
用料：
馒头
做法：
烤盘上铺锡纸，刷油，馒头切片（约1cm），平铺在烤盘上，另一面刷油。撒盐，撒cook100孜然粉
放入预热好的烤箱中，200度中层，10分钟（根据馒头片的厚度决定，越厚烤的时间越长）。
一口入魂！神仙电烤箱烧烤+万能烧烤蘸料
太好吃了吧？！
用料：
1个土豆
1节藕
1个辣椒
1/2个茄子
1/2块豆腐
4个鸡翅
6根烤肠
6块鱼豆腐
【调料如下】
1勺郫县豆瓣酱
16个干辣椒剁碎
1勺辣椒粉
10+粒（一勺）花椒剁碎
2勺黑椒酱
2勺蚝油
半头蒜（切末）
1勺白芝麻
1勺孜然粒
一大勺（约6-8勺）热油
做法：
鸡翅腌制，花椒、料酒，生抽腌制1小时。
蔬菜洗好切【厚片】备用。
碾干辣椒、花椒
豆瓣酱、辣椒、花椒。放碗里，加入其他调料后。搅拌。
加热油。搅拌。
烤箱铺油纸，上下火190 度，30 分钟。所有菜、肉刷酱。
烤制，25分钟后再次刷酱，最后5分钟开风机。
开始吃吧！太香了！
无添加美味小蛋糕（超高成功率的的方子）
一直想研究一个既简单又成功的方子，在实验了无数次后终于成功的研究出了这个无添加的小蛋糕方子。用这个方子做出来的小蛋糕每次都成功，不回缩，不开裂，非常绵软，即使放到第二天也一样绵软可口。而且因为完全无添加所以可以放心的做给孩子吃。当然我不敢保证每个人做出来都和我一样成功，只是很喜欢和大家一起分享我的方子，希望大家喜欢。（用这个方子我每次可以做出中杯纸杯蛋糕6-7个，具体看鸡蛋大小，大家如果想要烤更多只要把这个量翻倍即可）
用料：
3个蛋黄
4个蛋白
25克牛奶
25克玉米油
3克热水
51克低筋粉
5克（玉米粉用量为低筋粉的十分之一）玉米粉
蛋黄（17克）蛋白（38克）糖
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
先用隔蛋器把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分好，蛋清先放冰箱里待用。然后三个蛋黄放旁边备用，剩下的一个蛋黄可以用来做布丁。
把糖和粉称好，并把称好的低筋粉和玉米粉并混合备用，
打蛋盆中依次放入玉米油，牛奶，热水还有糖
用打蛋器搅拌至糖融化
然后加入几滴香草精和柠檬汁，并搅拌均匀
把准备好的粉筛进去
用刮刀轻轻翻拌
翻拌至光滑无大颗粒的面团状
倒入准备好的蛋黄
用手动打蛋器搅拌均匀
再次用刮刀轻轻翻拌，确定完全翻拌均匀后放旁边备用
蛋白从冰箱中拿出，加入几滴柠檬汁后，打蛋器开高速打至鱼眼泡状后分三次加入糖，打发至打蛋盆倒扣蛋白不流动即可。
把打发好的蛋白先挖三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
总共分三次把蛋白加入蛋黄糊中，并翻拌至非常均匀光滑细腻的面糊即可

烤盘中摆好纸杯，并把面糊倒入纸杯中，约8分满
在烤盘中滴入几滴水，防止蛋糕表面开裂，烤箱预热150度，中下层烤25分钟
150度烤25分钟后，转165度再烤10分钟上色均匀即可
出入后放凉20分钟后一样没怎么回缩
完全放凉后一样绵软好吃的小蛋糕
红豆抹茶车轮饼
学校门口小吃铺的味道。

低糖红豆馅儿做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103763970/
抹茶卡仕达酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103763984/

还可以在这里找到我：

微博：@Clau爱吃早餐
bilibili：@Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
200克低筋面粉
165克牛奶
2个鸡蛋
5克泡打粉
15-20克融化的黄油/玉米油
3托红豆馅儿
适量抹茶卡仕达酱
做法：
把面糊原料搅拌在一起，锅子预热1分钟后摊6个饼，其中三个放馅儿。
趁面糊未全部凝固前翻起来合成三个饼。

⚠️ 要用拥有形状的锅子，平底锅不容易成型。


面糊后对半切开
五香鸡蛋超级美味版
不说过多的赞美，吃到才知道很美味
用料：
桂皮4块鸡蛋30个
花椒40个香叶10-15片
姜10片葱4段
白酒50℃以上为好哦八角5个
粗盐70-80克
做法：
清洗干净的鸡蛋用布擦干净
碗里到上酒把鸡蛋放进去衮一下就可以了
就是这个步骤了
这个样子的盐
把花椒，姜，葱，香叶，桂皮，八角，粗盐，放锅里煮开，凉凉后把衮过酒的鸡蛋放桶里把凉凉的五香盐水到进桶里，再把衮鸡蛋的酒到进桶里就ok了等一个月就可以开吃了
黑森林蛋糕
超详细~超多图~【我的烘培日记2】8寸黑森林蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g糖
15g可可粉
70g低筋面粉
30g油
70g牛奶
50g甜点用奶油（奶香味）
100g甜点用奶油（清甜味）
做法：
【准备好制作蛋糕胚的材料】蛋清蛋液分离。干性材料和干性材料放一起，湿性材料和湿性材料放一起（此处：面粉+可可粉=干性材料；油+奶=湿性材料）
加热湿性材料（油+牛奶）
将干性材料和湿性材料混合搅拌
搅拌均匀为止
再加入蛋黄
搅拌均匀，制成材料a，放一旁备用
拿出蛋清，搅拌
搅拌到产生大泡泡，加入准备好的糖的1/3
继续搅拌，直到蛋清开始变白，再加入1/3的糖
继续搅拌，变得更白的时候，再加入剩下的1/3糖
一直搅拌
直到半凝固状态（倾斜盆子，液体不会流动），制成材料b
将材料a和材料b混合切半均匀，倒入烤盆中
放入烤箱，上火160℃，下火150赌，25mins，烤熟后取出倒置冷却
蛋糕胚烤好冷却后
切片
【准备好制作鲜奶的材料】将2种奶油混合（植物奶油能和植物奶油混合，动物奶油能和动物奶油混合，但是动物奶油不能和植物奶油混合）
用打蛋器打奶油
搅拌直到到你觉得就像店里面卖的那种鲜奶蛋糕的奶油那样，能成型为止
把蛋糕胚放到烤盘上。切出来的最厚的那片当底座
另外，蛋糕胚的最上面那层，只能扔了
涂奶油。如果觉得会滑，在蛋糕胚和地盘的接触面涂一点奶油（不要全部涂上，涂一点就好）
涂完，再叠加一片蛋糕胚，继续涂奶油
可以加点干果夹心洒在奶油上
继续涂
蛋糕胚都夹完以后，用奶油裹住全部的蛋糕
把表面抹平
把侧面抹平（这时候表面的四周会涂起来如图）
把四周多出来的刮掉，留着等会儿裱花用
如此反复，把整个蛋糕抹匀。在下面制作巧克力碎屑的过程中，防止鲜奶变质，现在要把蛋糕放入冻冰块的那一层。
【制作巧克力屑】套上一次性硅胶手套（防止温度太高巧克力溶解黏在手上），用小刀削巧克力块
成品是这样
另一种方法制作巧克力碎屑：把巧克力块隔水加热，融化后摊平在盘子上，放冰箱里冷冻
用勺子刮出碎屑
把碎屑贴在蛋糕上
全部贴满
把鲜奶装入裱花袋，套入裱花嘴，进行裱花
摆出你喜欢的形状
【用水果装饰蛋糕】将水果放在吸水纸上去掉水分
放在鲜奶上，完成装饰。
蓝莓西多士
吃得太多花生酱
偶尔吃下果酱…
用料：
3勺蓝莓酱
1片厚多士
做法：
厚多士放进烤箱 烤5分钟左右 表面；涂果酱 均匀就可以…
甜菜根拌饭—酸甜可口，适合夏日！
用料：
一碗糙米饭
1个牛油果
1汤匙鹰嘴豆味噌酱，制作：https://www.xiachufang.com/recipe/103873958/
1小碗凉拌甜菜根，制作：https://www.xiachufang.com/recipe/103913671/
做法：
将糙米浸泡一晚后煮熟。
将切好的牛油果、味噌酱放入糙米饭里。
用手将牛油果、味噌酱和煮熟的糙米揉捏在一起。
将凉拌甜菜根和拌好的糙米饭搅拌在一起。
可以配上泡菜一起吃哦：）
无盐泡菜制作：https://www.xiachufang.com/recipe/103899468/
吮指芝士炸虾卷
用料：
5个鲜虾
适量春卷皮
适量白胡椒粉
适量椒盐粉
适量马苏里拉芝士
适量玉米油
做法：
鲜虾洗净剥皮，去虾线。
切小段
切好的虾段用白胡椒粉和椒盐粉腌制五分钟
准备好芝士碎
一大张春卷皮切四份，如果是小张的就不用分开了
腌制好的虾段和芝士碎码入春卷皮
包成信封状的小卷
都包好的样子
入六七成热的油锅炸制金黄
蘸番茄酱可以吃啦，香酥脆超好吃哦
三色虾仁
一道营养简单的美食
用料：
克虾仁
勺淀粉
克盐
根黄瓜
根胡萝卜
克油
200克玉米
200g青豆
做法：
将冻虾仁热水煮开，去脏水
将冻的玉米粒和青豆粒热水烫软
油炒香蒜、姜，先倒入虾仁进行翻炒
加入玉米、青豆一起翻炒
最后加入黄瓜，待出锅后加入淀粉勾芡水
临出锅前加入少许盐
儿童饺子除了煮着吃，学做生煎吧！
又快又香脆的生煎饺子，孩子爱吃又营养
用料：
1盒三五丁黑猪肉儿童饺子
做法：
锅烧热后加油
撕开一盒三五丁饺子，饺子无需解冻，放入锅中
煎10秒后，让饺子底部变脆
加半碗水，没过饺子
水开了，盖上锅盖，调小火焖5分钟
打开锅盖可以出锅了
家常版京酱肉丝
我女儿爱吃这个菜，偶尔就会撸一下
用料：
随意肉
腌肉用淀粉
2勺料酒
半袋番茄酱
适量海天黄豆酱
适量白糖
适量大葱
做法：
肉里放两勺料酒去腥，放点淀粉抓一下，备用
切一些葱丝放在盘子里备用
肉下锅炒一下备用
热锅放油，下番茄酱，我用的凤球唛一块钱一袋的番茄酱，放了半袋
放入黄豆酱翻炒一下，放入白糖，你可以拿个筷子尝一下味道，因为有的人喜欢甜一些的，个人口味都不同，小火就可以，酱的量要看肉有多少，只要可以把肉裹过来就可以了，如果你用甜面酱的话就不需要额外放糖的
下入炒好的肉，翻炒一下就可以出锅了
起锅，装到铺好葱丝的盘子里就可以，切一些豆皮开吃吧
宝宝凉面
存
用料：
适量胡萝卜
适量黄瓜
半勺黑芝麻酱
按需面条
一个鸡蛋
一个扇贝柱
一勺酱油
一勺醋
适量盐
做法：
准备好喜欢的蔬菜🥬
山姆买的扇贝柱.也可以鸡.牛.猪肉煮熟撕成丝.都行.
材料都切丝.
一个鸡蛋.打散.加一勺水.一点点盐.
锅烧热.不粘锅不用给油.摊成蛋皮.
卷成卷切成丝.
醋一勺.
很小一个勺
0
生抽一勺
黑芝麻酱半勺
加入一小块柠檬...
准备面条.用不会成坨的面条都可以
掰碎沸水下锅
准备饮用水+点冰块.没冰块可以把水冰一下.
面煮好放进冷水里备用
锅里给一点点油
加入胡萝卜🥕黄瓜🥒丝.炒到有点变软
加入扇贝丝.炒熟
最后加入蛋皮.稍微炒一下关火
最后组装一下就可以了.夏天吃很开胃.还有股🍋清新的味道..最后拌好面柠檬记得捞出来.
软嫩鲜香的饭扫光，爆炒猪肝
花时间处理出来的猪肝滑嫩细腻，配上京葱爆炒，几碗米饭都能吃下去。
用料：
300克猪肝
1根大葱
大半头蒜
4根小米辣
一大勺料酒
一大勺淀粉
一勺胡椒粉
一勺老抽
一勺生抽
一勺糖
两大勺克食用油
一小勺蚝油
适量盐
做法：
猪肝去筋膜切片，充分的泡掉血水，这样才能最大限度的去腥，然后用一小勺料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉和一小勺植物油腌起来，腌最少5分钟。大蒜切末，大葱切片，小米辣切碎，把所有调料调成汁备用。
热锅放冷油，就是先烧热锅子再放油，油热后先下猪肝滑炒，稍微变色的时候放蒜末、葱片、小米辣、大火爆炒到葱软后，倒入调料汁。
炒均匀后就可以出锅了，非常下饭，一定要焖一锅香香的大米饭配它！
草莓酱+酸奶=草莓酸奶
“妈妈，我想喝草莓味的酸奶”
现在的小孩子想要的不止一点点，呵呵！
用料：
900克牛奶
1克酸奶发酵剂
500克🍓
2勺白砂糖
1个柠檬
做法：
酸奶机内胆及酸奶瓶开水消毒。
倒入纯牛奶和酸奶发酵剂，搅拌均匀至少需要1分钟，然后发酵8-10小时。
酸奶好了
分装冷藏
草莓去蒂洗净，用手揉碎加入适量白砂糖，放置1小时，充分释放果胶。电磁炉小火熬制，不用加水，根据口感适当加糖，感觉快要出锅，挤上柠檬汁，柠檬汁的作用提亮提色，增加草莓酱储存时间。（采用不锈钢锅）。
趁热装在已经消毒好的里。
或者纯酸奶+草莓酱=草莓味的酸奶
蔓越梅牛扎沙琪玛
在此声明一下：摘抄了了“一择”的菜谱！创建此菜谱只是为了下次制作找起来方便而已。
用料：
140克中筋面粉
2个鸡蛋
140克棉花糖
50克黄油
45克奶粉
适量食用油
30-40克左右蔓越莓干
做法：
140面粉+2只鸡蛋混合揉匀，包入保鲜膜醒发20分钟左右
醒发后的面团用擀面杖摊平切成细条状，切细点口感硬脆，切粗点口感松软，看个人喜好咯
放油锅里炸，略微金黄后捞出
接下来按雪花酥或者牛扎糖步骤一样操作。注意：全程不粘锅用小火、小火……
1、50克黄油不粘锅软化；
2、加入140克棉花糖软化；
3、加入45克奶粉搅匀；
4、加入炸好的面条，可以带上一次性手套用手搅拌，这样速度快而且很容易搅匀。
5、倒入不沾金盘整型，可以用刮刀稍微压实，面上铺好切碎的蔓越梅干，等冷却后就可以切块了。
简易快手的泰式咖喱牛肉
用料：
#主料
牛肉
玉米
胡萝卜
#调料
泰式红/绿咖喱酱
做法：
牛肉剁块，凉水入锅烧热，反复撇去表面浮沫至汤水清澈。
牛肉连同原汤倒入高压锅中，上汽后炖约二十分钟，将炖酥了的牛肉捞出。
玉米切段，胡萝卜切滚刀块，加入牛肉汤中炖煮。
另起一锅，码入牛肉和配菜，浇上合自己口味的泰式咖喱酱，拌匀，小火煮一会儿。
闻到浓浓的咖喱香味就可以关火啦，装盘，开吃！
潮州简单肉沫香菇香腐粒莲角香粥（电饭煲版）
哈哈哈😁我又是吃完才想起来拍照片。。
写给自己看的菜谱。
没称重，跟感觉就好，凭记忆记录约手抓几把。
用料：
1.5杯大米
20朵香菇
2-3把肉沫
10个牛肉丸
3-4把香腐粒（炸豆腐干）
4-5把莲角
1-2把葱花
适量盐
做法：
把香菇先浸泡，泡软切细。
大米淘洗净加适量水，比平时煮粥多2-4厘米。入锅。
把莲角洗干净放进锅，肉沫，牛肉丸，香菇，香腐粒等食材都放进锅。
开启煮粥模式。1个半小时左右煮好。放盐，撒葱花。搅拌一下。
完成，香喷喷的潮州香粥就煮好了。
腌胡萝卜白萝卜
做 bahn mi 的泡菜
用料：
一杯（约一根）胡萝卜
一杯白萝卜
一汤匙盐
两汤匙 - 1/4 杯糖
1/4 杯米醋（淡黄色的寿司醋）
1/4 杯白醋
一杯水
做法：
胡萝卜白萝卜切丝
装进玻璃罐，加其余原料，泡一天。
自制麻辣香干
麻辣香干，很多人都喜欢吃我也不例外，外面超市买的又不放心，决定自己试一试，感觉自己还是有这方面潜力的，于是我的自制麻辣香干诞生了。
用料：
500克脱水豆腐干豆干
六个干辣椒。
适量盐
克油
勺辣椒粉
瓣大蒜
一大块生姜
四瓣大蒜
适量五香粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量我全部用纯净水。水
5克白糖
几大勺生抽
几小勺老抽
20克玉米油
按口味放山胡椒油
50克白芝麻
做法：
上图是我在在淘宝买的脱水豆腐干。
将脱水豆腐干用直饮水浸泡二十小时左右，卤时间长，可少泡点时间。
做卤水：大蒜去皮老姜不用去皮，也可以去皮用刀拍散直接丢在水里面锅中加入生抽，老抽白糖五香粉桂皮、陈皮、花椒、孜然粉用水煮开，倒入香干大火烧开10分钟转中火煮20分钟或30分钟左右。
煮好的香干捞出放入一个大一点的盆子。（想卤味味重点的，可浸泡几十分钟或更久一些了〉
左图锅洗净将由倒入烧开，右图辣椒粉辣椒面小许，孜然粉、花椒粉，胡椒粉、少许鸡精混和一起。
将烧开的油分次倒入调味品上激发香味。做成香料油
将香干与上图香料油一起拌匀即可。我喜欢吃山胡椒油味的，所以又加了一种口味。这款是没有加入卤水
这款是在上图基础上加卤水泡在一起的