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自制薄底、脆底、拉丝、完美披萨
首先，方便自己。其次，把自己做完美披萨的秘诀分享给喜欢吃🍕的各位小主。一定要看小贴士，一定要看完哦！按步骤来，包你也做出完美的🍕。此份量为二个九寸披萨和一个金盘。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
一丢丢    盐
2克酵母
170克牛奶或水
以下为馅料材料：
三个鸡腿
适量西红柿
适量玉米粒
适量青椒
大量马苏里拉芝士
一丢丢黑胡椒粉
一丢丢油
做法：
把面团材料一起丢进面包机，进行一个程序的揉面即可，然后拿出来。找一个容器，撒点干粉在容器底部，然后把面团放进去，包好保鲜膜，直接扔冰箱冷藏进行发酵，正常1个小时，最长不超过24小时。一般可以晚上操作，扔冰箱一夜哈哈。
面团扔冰箱后，我们来腌鸡腿。先剔骨
拿一个碗把鸡腿肉放进去，到一些料酒，生抽，放点盐（少一点），放点糖，生姜，八角，花椒，蒜头（切小块），在撒一些黑胡椒粉，然后使劲拌一拌，不过用手抓的更快😄。抓好后，盖上保鲜膜一起扔冰箱冷藏腌制。喜欢辣的可以加辣椒粉一起腌制。
根据自己的冷藏时间，把面团拿出来，一切为半。在把一个半个的面团在一分为二，三个面团搓圆，盖上保鲜膜室温发酵30分钟或烤箱发酵（快）。
发酵的过程中我们来烤鸡腿肉，如图。翻拌一下，摆放在烤盘上，烤箱预热200度，预热10分钟，放入鸡腿，烤11分钟，之后翻个面烤5分钟就可以拿出来的。
拿出来后，把鸡腿肉上的八角或花椒，生姜挑下来，然后把鸡腿切成一块一块的，放碗里备用。接着整理其他素材：玉米粒清洗一下，沥水，放锅里稍微炒制一下，炒干水分，不要炒糊了😁，放一边备用。在切一些青椒，西红柿备用，😁。
这时候，面皮应该差不多了。把面皮轻轻的擀一下，擀成烤盘需要的大小，擀好后用叉子叉上小洞洞，留点边。然后刷上披萨酱，刷好后，在上面丢一丢丢盐，很少很少，然后铺满芝士（边不弄）然后一次放好鸡腿肉块，西红柿块，撒上玉米粒，放好青椒，最后在撒上一层芝士，然后撒一些黑胡椒就可以就烤箱了，😄。烤箱200度烤11分钟，半产品就可以出炉了。烤箱200度烤11分钟，拿出来在撒一些芝士继续烤4-5分钟，芝士融化就可出炉，然后，趁热切，和吃就可以了。
这是半产品
趁热开吃，不然肯定不拉丝，芝士烤焦了肯定不会拉丝哦！
不当时开吃的话，建议半成品就好了。
三岁小孩吃得停不下来|奶酪米卷
这款奶酪米卷之所以好吃,是因为米饭和蔬菜充分吸收了肉类中的油脂和酱料的香味,变得鲜美异常.加上用新良家宴雪花饺子粉制作出筋道、爽滑的面皮，裹上鸡蛋液还有拉丝的芝士，每一口都溢满了香味，吃起来特别过瘾！
用料：
100g新良家宴饺子粉
55g牛奶
适量牙牙乐米饭
适量小葱
适量红萝卜
适量肉末
适量西兰花
适量食用油
适量食用盐
适量芝士
做法：
将两包胚芽米清洗，加入清水并上锅蒸制，大约40分钟，冷却备用；
将油烧热加入小葱，炒香后加入肉末，进行煸炒，并加入生抽，老抽调味料；
加入红萝卜丁，西兰花碎进行翻炒，再加入蒸熟的胚芽米，翻炒均匀即可出锅备用；
称量饺子粉入玻璃碗中，并加入适量牛奶；
采用筷子搅拌成絮状，并揉至成团，松弛20分钟；
将面团搓至长条并切成10g左右的小面挤，按扁并擀制薄厚均匀的小面片，填入炒好的胚芽米，加入适量的芝士碎；
包裹起来；
将包裹紧实的米卷裹上一层蛋液；
放入煎锅中进行煎至表面金黄即可出锅。
每面都要煎至金黄哦！
金灿灿的看着食欲也会大增！
切开米卷，里面满满的馅料呢！
这款杂粮谷物胚芽米特别适合宝宝使用！
这款面粉也是超好用的！
自制韩式辣酱
用料：
1/3个苹果
1/3个梨
4瓣大蒜
2勺辣椒粉
1/3个洋葱
4勺坛乡剁椒
适量蜂蜜
1袋宗家府泡菜
3勺生抽
3勺料酒
1勺醋
做法：
全加在搅拌机里拌匀
好了
红烧羊肉
最近羊肉正是鲜美，家里买了一只羊……（是的我们西北的人从高原买羊也是论只=_=…）
秋冬适合吃羊肉温补，除了清汤羊肉，别的做法我家不常做，大概就是我这种粗放的做法了
用料：
克羊肉1000
片姜   6
粒花椒    30
个八角  1
勺料酒    2
勺老抽     3
勺生抽      6
瓣蒜         6
做法：
羊肉焯水，沥干，锅中放油爆香姜和花椒
放入羊肉炒出肉汁
加入八角蒜等配料翻炒，加红烧酱油，生抽，少许盐调味，翻炒均匀加入没过肉的水转中火炖，注意过程中不要烧干水，炖四十分钟，可以尝一下能嚼烂就好
四十分钟后大火收汁，出锅。或者加入萝卜土豆等蔬菜炖煮十分钟
无敌么么哒酱烤肉饭
还记得我去年做的无敌么么哒酱煎鸡翅么！拿来腌制五花肉片，或者肥牛片，煎好了，拿来盖饭！也是无敌了啊！！！我照片里做的是2人份，菜谱给的是1人份的量。要做两人份就两翻个倍就好了哈！
用料：
200g五花肉
你吃多少要多少米饭
1勺韩式辣酱【无敌么么哒酱】
3瓣蒜瓣【无敌么么哒酱】
1块生姜【无敌么么哒酱】
2勺酱油【无敌么么哒酱】
1勺蜂蜜【无敌么么哒酱】
1勺芝麻油【无敌么么哒酱】
1勺白芝麻【无敌么么哒酱】
1大勺水【无敌么么哒酱】
做法：
把【无敌么么哒酱】的蒜切碎，姜切丝，所有材料混合拌匀，得到腌料“无敌么么哒酱”。五花肉切薄片+【无敌么么哒酱】，抓匀，腌制1小时以上。
把腌制好的五花肉，去掉蒜姜，直接放入不粘锅中，开火，不需要加油除非你的肉非常瘦，那要加油哦！
中火煎，煎的时候可以把肥肉多的放在火比较旺的位置，瘦肉放外围，刚开始出的是水分，耐心煎，油就出来啦！油煎出来比较香哦!
PS：煎好的肉，盖在饭上，就成了无敌么么哒酱烤肉饭。就是煎的时候注意一下，裹满酱，比较容易煎焦，自己控制一下火哦！
芝士焗榴莲【改进版】
用料：
一瓣榴莲
多芝士
做法：
榴莲去核捣泥
倒入容器，铺一层厚厚的芝士
烤箱上下150度预热五分钟
烤十~五分钟
吃
hohoho~
早餐篇🍳自制牛肉汉堡
前阵子给小维尼做自制狗粮的时候剩了一团牛肉馅  （嘘 别告诉老王这个事实）刚好老王是个肉食动物 于是我就动手给老王做了一个牛肉汉堡🍔～ 好吃到飞起！！
用料：
约250g牛肉馅
1袋汉堡胚
适量面包屑
1/4洋葱
1小块黄油
2只蘑菇 
适量奶酪
1袋牛奶
适量味极鲜
适量黑椒碎
生菜
紫甘蓝
番茄
沙拉酱
做法：
将蘑菇 洋葱 奶酪切成小粒🧀奶酪不用切成蘑菇洋葱那么细 尽量切小就可以 
将洋葱用黄油炒香和蘑菇奶酪一起倒入肉馅里 加适量面包屑 磨入适量黑胡椒碎 倒两勺味极鲜 适量牛奶 
将肉馅朝同一方向搅搅搅搅搅 让肉馅上劲
盘子上垫一个保鲜袋 取适量肉馅放手心里 将肉馅压成一个个肉饼 然后放在碟子上（因为我肉饼是提前弄好 放冰箱冷冻的 这样吃的时候直接拿出来煎就行了）
锅里放油 放入肉饼 用小火慢慢煎 翻面的时候小心别把肉饼夹烂😕昨天晚上给老王展示成果的时候老王就说肉饼有点小 我还嘴硬说不小 结果今天早上拿出来和汉堡胚对比了一下 好像确实有点小。。。
煎到这种程度就差不多了 汉堡胚用微波炉叮15秒 也可以用平底锅加热 小心别糊
将紫甘蓝 生菜切丝 用沙拉酱拌一下和切好的番茄片一同夹入汉堡中 由于俺家老王是肉食动物 所以我给他夹了两片肉 然后发现真的好厚阿。。。
做好咯～可以开动辣～嗷呜一口 满满的都是肉😋
辣炒蚬子
爸爸的手艺
用料：
一斤蚬子
两根黄瓜
适量葱 姜 蒜 干辣椒
少许酱油
适量盐
做法：
蚬子洗净  泡十分钟  控水
姜 切丝，蒜切片，葱切段
黄瓜切片
热锅倒入少许油，爆香葱姜蒜干辣椒
加入蚬子翻炒
倒入适量酱油，少许盐
盖上盖子，闷两分钟
待蚬子炒出水，就可以下黄瓜片啦
加入黄瓜片，翻炒20秒左右即可
省事的一发白馒头
和大家分享一下我的省事的一发白馒头，把周围的朋友都教会了，反响都不错，所以记录下来教给大家。
用料：
500克面粉
5克酵母
10--15克白糖
2克小苏打
10克食用油
260克温水或凉水
做法：
所有材料放在一起揉成光滑的面团。（酵母也可以用温水融化在放入面里）
平均分成你想要的大小，我一般都是80克--100克一个馒头 ，揉成光滑的小馒头。
在蒸盘上摆好，放入蒸锅密闭自然醒发，醒发到1.5--2倍大就可以开蒸，夏天天气热一般30到40分钟就能发好！冬天天气凉需要的时间长一点！
开水蒸25分钟就可以吃到好吃的大白馒头了！（我用蒸箱蒸，一般20分钟就能蒸好，蒸箱的密闭性比较好）
这是最近几天又蒸的馒头！
鹌鹑蛋焗牛肉口蘑
用料：
2片荷美尔牛肉切片
8个大口蘑
8个鹌鹑蛋
1片早餐奶酪
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
处理好的口蘑放入烤盘中，先把盐均匀的撒在口蘑上。
再将荷美尔牛肉片、奶酪碎装入口蘑中，不要放的太多，要给鹌鹑蛋留出空间。
然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋，表面均匀的磨上黑胡椒碎。
烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。
砂锅面
2016年是我做美食开窍的一年 很开心 现在可以为了一味调料奔波很远
用料：
适量面条
4朵干香菇
4个脆皮小香肠
1根广式香肠
2朵小白菜
1小段葱白
一勺盐
一勺鸡精
一大勺豆瓣酱
一大勺牛肉香菇调味料
一勺生抽
半勺花椒油
半勺香油
少量胡椒粉
做法：
做的时候没想到要发这个 所以没拍 ！
第一步当然是准备各种材料 切好  还有葱白切成和香菜一样就成。干香菇泡发15分钟左右
在砂锅放入清水 ，有高汤的可以放高汤，同时放入香菇，煮开 ，此时汤已经有香菇味了。然后放入盐 ，鸡精 、豆瓣，调味香菇牛肉伴侣，生抽，香油，藤椒油，煮一下
然后把刚才切好的食材 放在锅里煮到八成熟捞起来！（香菇，脆皮肠，广式香肠，丝瓜，小白菜涮一下就好）
然后放入鸡蛋挂面适量 ，也可以在外面买其他的面，煮两分钟，然后把刚才捞起的食材全部摆好就可以了！喜欢吃鸡蛋的可以提前敲一个鸡蛋 ！然后大火收味 
最后放入葱白   可以试试味道 差什么可以放一点 然后闻到葱白香味关火 起锅 当当当当😁😁😁
健厨美食~无水蒸鱼
无水如何蒸鱼？
健厨锅具来挑战8分钟享美味！
用料：
1条鲈鱼
3根大葱
1块生姜
1勺白胡椒粉
4勺料酒
2-3勺蒸鱼豉油
15-20克食用油
2根香菜
做法：
鲈鱼处理干净后用料酒、白胡椒粉、姜片腌制15分钟。
注意鱼腹中也要放姜片哟！
健厨多用锅内铺入切好的葱段
放入腌制好的鲈鱼，倒入料酒
盖盖中火蒸8分钟（如果鱼身打花刀，6分钟即可）
取出装盘
放上香菜，也可以放葱丝
淋热油
最后淋上蒸鱼豉油即可
低碳面包㊙️方|生酮减脂|芝士夹心餐包
❤️最近爱上了芝士流心系列的烘焙，实验了一次这个配方的餐包，从此就欲罢不能了

作为一款万能小餐包的基础上，加上浓浓的芝士夹心，就变成了完美的流心芝士餐包🍞

也可以根据喜欢，夹住肉馅、培根、奶酪、果酱等🍕

餐包配方适合2个人1顿的量，小分量，特别友好快手❗

用的最最最简单不需要打发不需要发酵的秘方，我真的不喜欢太复杂的工序

这个方子搅拌到上烤箱只用了5分钟不到😍😍
而且比之前出的基础餐包好吃的等级上升的不是一点点，家里人都特别特别爱吃，已经复做了三四次了🔥

我真的是爱死这个无意中试出来的方子了❗
让我特别有成就感，早餐来一个，真的一天都美好了🌈

越吃越香，刚出炉烫手时就被抢光，生酮减肥减脂的完美主食和点心首选✨
用料：
30克椰子粉
10克洋车前子壳粉
7克椰子油
8克橄榄油
15克亚麻籽粉
4克泡打粉
2个鸡蛋
8滴柠檬汁
90克水
8克代糖
一丢丢海盐
1到2片芝士片
做法：
油➕鸡蛋➕柠檬汁8滴拌匀
所有粉类➕代糖➕海盐搅拌均匀再➕水拌匀
步骤2和1混合搅拌成面团，根据喜欢分几分 ，此配方捏小点可以捏4个，一餐1到2个很满足，捏大点是2个
中间夹芝士片再捏成团，每个面团夹1/2的芝士片，放置在有油纸的烤盘上(避免底部粘盘)，喜欢的话可以加点椰子脆片、椰蓉、芝麻、杏仁片等作为表面装饰
烤箱180度预热后，烤23到25分钟
蹭热吃最好吃，浓浓的流心最香了
开动吧！
超好吃紫米馅
同志们，为了能让自己觉得口感最好，不论是紫米的软度还是调料的浓郁度和甜度都要随机调节啊。
有人爱吃稍微有嚼劲一点的那就把紫米泡好了隔水蒸，尝一尝就知道了。
喜欢软一点的就狠狠泡它，甚至泡好了直接电饭锅煮饭键。
你就按照你喜欢的口感，用力搞它！
………………………………………………………………

紫米馅做好了可以直接吃也可以做面包三明治包子各种，怎么能少了一口好吃满足的紫米馅呢😃

紫米提前浸好，可以提前一晚浸好第二天用，放进电饭锅，煮饭键。
也可以提前一两个小时，沥干水分上蒸锅，在蒸笼布上均匀铺开，水沸腾以后转中小火，20分钟就好了，或者蒸锅有点不一样，尝尝就知道熟了没。我是大蒸笼隔水蒸的，就和做糯米饭团一样，电饭锅里加水煮出来的糯米口感太湿软，隔水蒸才软糯坚挺。

我用汤碗装了大半碗紫米，拌了一点圆糯米，浸泡两小时，蒸笼水沸腾以后中小火20分钟。

拿出来以后拌入一大勺奶油奶酪。Cream cheese平时都是拿来涂贝果的，美滋滋的口感拌糯米也很好。置于一大勺多大，看你喜欢，不要把糯米拌成汤汤水水就好。

放入你喜欢的糖量，红糖口感更crispy，推荐。

拌入一大勺炼乳。我都是大勺因为糯米多。

不要忘记放一点盐。一点点放，边拌边尝，香甜的味道因为盐的加入，甜味变得有了一些迷人的锐利感。

做完面包剩下的紫米馅我加了点辣椒粉拌起来空口吃了，加辣椒粉… 真的好好吃啊😆
用料：
生的半碗（可以加一点圆糯米如果喜欢）紫米
一大勺奶油奶酪
一大勺炼乳
少许盐
一大把（所有都是按自己口感加）红糖
做法：
做了紫米小面包，好吃❤️
鸭头怎么煮好吃 鸭脖连锁店加盟官网
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    超简单的香卤鸭头啊，只要你有卤制神器！的做法步骤1. 超市买的生鸭头洗干净放开水里焯一下去血水。其实我有图的，但是据反映很血腥，就不上图了。2. 锅里防水，葱姜蒜，两勺半卤汁，煮半小时后放糖和盐。先都是中火，最后大火收汁。我做好没及时乘出来，剩下点汤汁都凝固了，浓浓的胶原蛋白啊。后来给盛到碗里的时候只好又稍微热了下
用料：
10g葱
10g姜
3勺料酒
20g盐
做法：
鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。葱切长段、姜拍破备用。
香菜去掉老根后用清水洗净备用。    
将香料用纱布装好做成香料包备用。
锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。
将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。
撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。
只月子第二周食用开胃养颜的山楂红糖水
产妇一周后食用。但是后半月慎食。

月子里味淡，，食用过多的猪蹄汤，排骨汤，鸡汤。让产妇食欲不振。


山楂能降胆固醇和脂质。并有收缩子宫，开胃生津，帮助消化的功能。
用料：
3-5片山楂干
200毫升清水
适量红糖
做法：
把山楂干清洗干净，用水泡2个小时，连同泡水一起煮制，开锅后煮15分钟。
根据个人的口味，喝前倒入适量红糖搅拌均匀即可
沙茶酱炒肉
用料：
两汤匙沙茶酱
600克瘦肉
50克葱
1勺生抽
适量盐
20克芹菜
1小勺淀粉
1个蒜头
做法：
1.备食材，瘦肉已切
2.芹菜葱切段，蒜头切片，肉加入沙茶酱
3.再加少许盐和淀粉抓匀
4.
5.锅热油，油微热放入蒜头爆香
6.肉下锅大火翻炒均匀
7.放入芹菜葱翻炒均匀
8.我油放多了，加了一点温开水（不能加冷水，肉会变老口感不好），翻炒均匀出汁这样就好了
简单好吃又快手的葱油饼 做再多也不够吃😋
10个葱油饼的量
用料：
500克面粉
5克盐
280克开水
适量油
适量小葱
做法：
面粉和盐用筷子搅拌均匀，倒入刚烧的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（开水很烫小心手）
等凉至温热时揉面成团（约10分钟），放碗里，盖保鲜膜，醒发30分钟
将面团分为10份，差不多78g一个小面团。盖上保鲜膜。取其中一个擀薄。涂油并撒葱花。
上下两边卷至中间折成一条线，用手稍稍拉长，左右两头捏紧，往中间卷，并把两个卷上下叠在一起用手压实。盖上保鲜膜待用。
全部卷完后，从第一个开始擀扁至饼的厚度，不要太薄。否则影响起酥。
锅里放油，中火煎饼，多翻几次面，煎至金黄。（中间油不够了可以再添油，油热后继续煎）
超级香超级好吃～
茶碗蒸
买了个茶碗蒸的容器，觉得好看就做一个呗～
用料：
3个鸡蛋
4朵干香菇
2根蟹棒
1勺蒸鱼豆豉
少量盐
1根葱
做法：
备料，以上。那个茶漏是干嘛用的？一会告诉你。😁
打单，划z字，尽量减少泡泡的产生。
泡发后的干香菇用泡香菇的水煮一下，捞起，切片，蟹棒切段。煮出来的汤不要倒掉，放温待用。用汤水冲进蛋液味道更香哦😬。
把温的汤水冲进蛋液中，混匀。汤和蛋液比例2：1的样子，汤也可以再多一丢丢，蒸出来的会比较嫩。但也不要太多了。放少许盐。
好了，茶漏的作用来了。把混合后的蛋液过滤两遍哦～这样蒸出来才会很平整很细腻呀。为什么要用茶漏呢，因为…过滤网被我不知道丢哪去了。😂😂不过感觉我这个茶漏更细，所以出来效果很赞呀。
两遍以后就这样了。
茶碗底下先装一部分食材
然后把蛋液倒进去，表面的浮沫再用小勺去掉。以上的材料我做了两个这样的茶碗。
冷水下锅蒸，大火煮开哦，转小火。定时5分钟左右，打开一下基本凝固的时候 把剩下的食材用筷子放到表面装饰，此时倒一小勺蒸鱼豆豉到表面，太多就咸咯，茶碗蒸淡淡的就好了。继续蒸3—5分钟。
出锅。撒上葱花。完美😁。皇太后今天吃得津津有味，还说这个茶碗蒸有大厨的感jio😋。哈哈哈哈。
童话中的圣诞姜饼人
又是可爱到哭系列
即使不用任何糖霜装饰
都可以直接装袋卖或送人


它们仅仅是饼干模具
不一定要圣诞节用
平时也可以做男孩女孩饼干
不同的表情不同的服装
那么唯妙唯俏

姜饼调料是由8种香料组成
而不是姜粉+肉桂粉
要正宗的姜饼味，一定要用姜饼调料


模具和食材
在Tao宝或下厨房店铺Beasone购买
用料：
#【原味饼干】
140克黄油
100克糖粉
50克鸡蛋液
280克中筋面粉
适量香草精（或柠檬汁）
#【德国纽伦堡姜饼】
140克黄油
100克红糖或黑糖粉
30克鸡蛋液
25克澳洲黑糖糖浆
6克德国姜饼调料（必备才纯正）
290克中筋面粉
做法：
红糖必须过筛，加入室温软化的黄油搅拌均匀，无需打发
分2次加入鸡蛋液，打发至顺滑
加入黑糖糖浆搅拌均匀
过筛加入中筋面粉和德国姜饼调料
用手轻轻揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
冰箱冷藏好的面团，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，擀成
4cm厚的面皮
用饼干模切出饼干。烤箱中层140度-150度烘烤14-15分钟，视你的烤箱而定
做好的饼干超级无敌可爱
直接装袋送人，小朋友大朋友都喜爱
看你生气的模样，来个泡泡浴吧，咖啡味的
这个系列的饼干模还有南瓜形状的
可以用花嘴在面团上压个孔，烤好的饼干就可以挂在圣诞树上。可以吃的圣诞挂件
青椒炒鸡蛋
我家每周六中午都吃粥，青椒炒鸡蛋是常备的下粥好菜，简单快手好吃，连不吃青菜的小朋友都不知不觉吃下好多青椒😊
用料：
2个青椒
3个鸡蛋
做法：
青椒切成末
打入鸡蛋，加盐
搅匀
锅中加油烧热
倒入青椒鸡蛋液
用铲子轻轻翻一翻
炒到蛋液凝固，尝一尝青椒熟了就可以出锅啦
成品。鸡蛋炒老一点更香。
芋泥青菜羹
喝腻了高汤，来份清爽的芋头青菜汤。
用料：
3个芋头
1颗青菜
1根芹菜
少许干贝
1根青蒜苗
少许猪油
做法：
1.芋艿子洗净
2.高压锅压熟
3.薄皮
4.锅里放入少许猪油化开。
5.干贝和青蒜苗炒香。
6.放入压熟的芋头，压碎。
7.放入开水。
8.煮沸，调味。
9.最后放入青菜，青菜，蒜苗碎即可。
10，完工。
盐水花生🥜
晚上和朋友聊天，她在喝酒吃煮花生🥜，勾起了我想吃的欲望😋

翻找来煲汤剩下的花生米（两包不同大小）马上用盐水浸泡一晚，早晨煮了，晚上可以这样吃，也可以拌芹菜吃：东北的凉拌芹菜花生米等等～
用料：
300克花生米
10克海盐
2个八角
4片香叶
1块桂皮
做法：
花生米洗干净，加5克海盐浸泡一夜
冷水加入5克海盐、八角、桂皮和香叶加入浸泡过夜的花生米煮15分钟，关火后焖20分钟即可
花生米凉了包保鲜纸放冰箱保鲜格，怎么吃你说的算😉
鲜椒毛血旺
用料：
30克大蒜片
30克姜片
250克鸭血
100克黄喉
100牛筋
150克毛肚
100克火腿
150克金针菇
100克笋干
150克豆芽
80克芹菜
40克青椒二荆条圈
40克红椒圈
5克盐
5克鸡精
5克味精
10克香油
20克花椒油
5克干青花椒
1200克高汤(清水）
15克白醋
300克鲜椒底料
30克料酒
80克色拉油
做法：
锅中加入清水，烧开以后加入白醋，（这样煮出来的菜更生脆），再加入黄豆芽，金针菇，竹笋，芹菜，蒜苗煮断生捞出放在大碗里打底
锅中再次下入料酒，搅拌均匀，下入火腿，黄喉，煮一分钟后下入鸭血，煮两分钟捞出备用
锅中再次下入毛肚煮3秒捞出备用，毛肚煮老了不好吃，所以煮3秒过下水就可以了
锅中放入油30克，烧热后下入姜片，大蒜片，炒香后加入水1200克，下入鲜椒底料搅拌均匀，烧开以后下入鸡精，味精，盐煮30秒左右，下入焯过水的鸭血，黄喉，火腿片，煮两分钟煮入味，再加入毛肚煮5秒，关火下入花椒油，香油搅拌均匀，倒在打底的配菜上
锅中再次放入油50克，烧至4成热，下入青花椒，青椒圈，小米椒圈炒香，炒香后淋在毛血旺上，撒上葱花即可，鲜椒毛血旺制作完成
宿舍版清补百合红枣瘦肉汤
这次是宿舍团圆饭煲的汤，因为做了很多菜所以汤就清淡了些，也没有好好拍照。
用料：
一块瘦肉
若干克百合 
四颗红枣
若干莲子
若干枸杞
若干薏米
若干党参
做法：
莲子薏米百合浸泡30分钟
红枣党参洗干净备用
瘦肉清洗后用热水飞水除肥腻 我比较爱肉放盐生粉简单腌一下
食材全部放下 武火后转文火熬制 然后去准备做菜啦
出锅 还是很清甜的 嘻嘻
附上宿舍一起做的团圆饭 新年过后还是要继续加油💪
清蒸武昌鱼
用料：
条武昌鱼
克姜丝
根大葱
克葱丝
勺蒸鱼豉油
片姜
克盐
勺料酒
做法：
我要努力
给你幸福
油炸带鱼
每年过年老爸都会做的美食
用料：
15条带鱼
7～8片姜
1根葱
适量料酒
适量盐
4～5瓣蒜瓣
3～5个鸡蛋
200克面粉
2升食用油
做法：
处理好的带鱼切段，放入盐、蒜、葱段、姜片、料酒等配料，均匀抓拌，腌制一夜。
腌制好后，打入鸡蛋，面粉，搅拌均匀，使每段带鱼都均匀黏上面糊，如图
油热下带鱼开始炸（这里用的是花生油，又可以重复使用，我们是先炸的山药）
浮满上一层炸就可以，过段时间翻面继续炸，表层炸至黄金色，大概十几分钟，即可捞出控油。
外酥里嫩
家里有扣碗，就直接摆上了，等吃的时候再上锅蒸热就好了。
情人节巧克力慕斯蛋糕
为了情人节的到来，做了一款心形的巧克力慕斯。然后加上巧克力甘纳许淋酱，看起来就非常的高端大气上档次。为了图省事，也为了好控制，用了植物奶油做裱花。结果花朵做的还是很渣。其实应该用奶油蛋白霜最好，做出来的玫瑰花会更细腻硬挺一些。对于裱花初级选手来说，更容易掌握。
至于慕斯本身，却一定要用动物奶油来做，否则，味道会变的。那三朵花，看看就好了。吃自己做的甜品多了，对于人工合成的原料就会非常的敏感。
如果更省事些，在放花朵的地方放几颗草莓就很完美了。
用料：
蛋糕片两篇
慕斯：
150g巧克力
50g鲜奶
1片鱼胶片
8g白兰地
250g动物性鲜奶油
淋酱：
225g巧克力
60g牛奶
60g动物性鲜奶油
20g黄油
做法：
两片蛋糕，可用可可，巧克力和原味的。一片和模具一样大小，另一片沿着边缘剪掉一些，让它小于模具
巧克力切碎，倒入加热的牛奶搅拌融化，加入冷水泡软的鱼胶片，搅拌融化
将鲜奶油打发出纹路。先将一半的奶油加入到巧克力中搅拌均匀
再将巧克力奶油倒回到奶油盆中，加入白兰地，翻拌均匀成慕斯液
模具底部放一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，再将较小的一片蛋糕放入，倒入剩余的慕斯液，震荡几下，用抹刀抹平
将慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏到凝固为止。
淋酱的制作：将牛奶，鲜奶油放入锅中，煮至刚刚冒泡。然后直接倒入到黄油和切碎的巧克力中，搅拌至完全融化为止。
将淋酱稍微放凉，到40度左右，直接倒在慕斯上，用抹刀抹平表面，让淋酱自然流到侧面。
等巧克力甘纳许淋酱变干，裱花装饰即可
爆浆蓝莓布朗尼
松饼粉+小红锅布朗尼烤盘+蓝莓，一切都是那么美好！
用料：
1个鸡蛋
150克松饼粉
100克牛奶
15个蓝莓
做法：
食材准备。盆里的蓝莓比较多，我是边做边吃的，哈哈，实际只用了15个哈
松饼粉，鸡蛋，牛奶混合
搅拌到看不到面粉颗粒
加入蓝莓 再搅拌一下
小红锅装好布朗尼烤盘，高温预热
倒入面糊
盖好盖子，转成中火，大约5分钟
双面金黄，蓝莓爆浆即可
晾晾后开吃
美味
真是爆浆！
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泰式绿咖喱牛肉——自制绿咖喱酱
3-4人份

这个菜谱比较灵活，所有食材的分量没有一个绝对的标准，喜欢某个味道就多放一点，不喜欢的少放一点，出来的效果都不会差

Enjoy and have fun！
用料：
#绿咖喱酱
半个红洋葱
20克香菜
2根香茅
20克罗勒
15瓣大蒜
2个墨西哥辣椒
2个泰国小红辣椒
半个青椒
4片泰国柠檬叶 Kaffir Lime Leaves
2个泰国柠檬皮 Kaffir Lime（可用普通青柠）
1勺虾酱
150克水
1勺黑胡椒粉
#牛肉及腌料
500克牛肉
1个鸡蛋
2克盐
1克白胡椒粉
5克生抽
30克干淀粉
1勺食用油
#主菜配料
1罐（约400毫升）椰浆
1个茄子
1个红椒
半个青椒
150克酸笋
2勺鱼露
半勺白糖
20克罗勒
1/4个青柠汁
做法：
先处理牛肉

牛肉切片，清水淘洗后挤干水分，打入一个鸡蛋，盐2克，白胡椒粉1克，生抽5克，淀粉30克，顺着一个方向搅拌至起筋（5-10分钟），倒入一勺食用油拌匀，备用
接着处理制作绿咖喱酱中（除了虾酱和水）的所有食材，目的是方便后面使用料理机打成酱汁

★ 2个泰国柠檬（或者青柠）磨皮，不要磨到白色部分（是的只需要青柠皮，青柠暂时不需要，请放到一边，不要加到咖喱里去了）
★ 半个红洋葱，2个墨西哥辣椒，半个青椒，2根香茅（去头去尾），切块/切段
★ 4片泰国柠檬叶（干和新鲜的均可），20克香菜，20克罗勒叶（不要茎），2个泰国小红辣椒， 15瓣大蒜，洗净即可
步骤2中处理好的材料放入料理机中，加入一勺虾酱和150克清水，打碎成酱汁
打好的酱汁中加入一勺黑胡椒粉，搅拌均匀，备用
再来处理配菜

★ 1个茄子切成条，沸水中煮三分钟后捞起，压干水分（这步很重要，否则茄子中的水会冲淡咖喱）。或者直接蒸熟。
★ 1个红椒和半个青椒切成细条，煮一分钟捞起沥干
★ 酸笋洗净
开始煮咖喱

步骤4中准备好的酱汁倒入锅中，倒入一罐椰浆，中火煮出香味，煮至酱汁浓稠

椰浆分量可以根据个人口味调整，椰浆少的口味相对清新，椰浆多的口味相对浓厚
酱汁浓稠后，把酱汁舀在滤网上隔渣

要是不介意粗糙的口感，可以省略这一步
倒入牛肉，煮至半熟后倒入茄子和酸笋，加入2勺鱼露和半勺白糖（尝尝味道，不够咸可多加鱼露），食材煮熟后加入青椒红椒以及20克罗勒叶，翻拌几下，切1/4个青柠挤汁进锅里，再翻拌几下即可出锅
糟毛豆
很普通的一个家常菜谱，却因为毛豆的清洗方法而摊上事儿了...虽然菜谱被黑，但我始终坚持这个方法是有效的，所以特地补充了过程图；按照时下菜场毛豆的价格（2.50～3.00元/斤），只要花两三元的成本，就可以检验并证实，甚至不用担心会得罪谁，自己心知肚明即可；相信那个曾经被过度夸张到要起杀心的毛豆清洗事件，公正自在人心。
用料：
400克毛豆
1小勺食用小苏打
250ml糟卤
1大勺面粉
1小勺盐
做法：
将买回的毛豆用清水浸泡一下，然后倒去脏水，加入1大勺面粉；
再加1小勺盐，与毛豆反复混合翻拌一会儿；
然后用清水将毛豆冲洗两遍至完全清爽；
用这个方法可去除毛豆表面的污垢，清洗后再将毛豆修剪一下；
锅中水烧开，加入1小勺食用小苏打，倒入毛豆节，不加盖滚煮3～5分钟（视毛豆品种）；熄火后立刻捞出冲冷水降温，最后用纯净水过一下沥干；
准备干净的保鲜盒装毛豆节，加糟卤浸没（糟卤略咸可适当兑一点纯净水），放入冰箱冷藏约3～4小时即可食用。
年年🈶🐠
年年有余🐠🐠🐠🐟🐟🐟
用料：
适量面粉
适量白糖
做法：
美化的图片
同图①
蒸出来是这个样子的
出锅
酱汁儿浓郁🉐️— 红烧鸡腿🍗
小时候爸妈上班💼 我经常在奶奶家👵🏠吃午饭🥣 奶奶👵最爱炖鸡翅根🍗给我吃 我一口气能吃好多个🍗
用料：
适量鸡翅根
2大勺白糖
适量葱
2片姜
2个大料
少许料酒
少许老抽
适量生抽
少许盐🧂
少许鸡精
做法：
鸡翅根🍗清洗干净以后 焯下水。放凉以后 切斜刀备用（为了入味儿）。再切适量葱花和姜片。
锅内倒入适量油 油热以后 放入两大勺白糖 炒化 颜色呈棕黄色。然后倒入已经焯好的鸡翅根🍗煸炒均匀。
在把切好的葱花和姜片 还有大料 一起放入锅内翻炒。烹入少许料酒。然后倒入少许老抽提色 在倒入适量生抽翻炒均匀。
兑入适量热水 大火🔥煮沸 改中小火 放入适量盐🧂炖个半小时。半小时以后 放入少许鸡精提鲜 待锅内汤汁收的差不多了 关火🔥盛出即🉑️。
葱香芝麻辣花卷
做这个花卷源于一个字~懒！哈哈哈哈！
想吃有咸味有辣味有葱香的发面馒头。
就上一碗小米粥，吃上两棵生菜蘸甜面酱，简直了:)
用料：
300克面粉
5克酵母
140克水
1克盐
3克糖
当然要多放啦小葱
喜欢辣就多放辣椒面
喜欢就多放点儿芝麻
多一些免得花卷不够味生抽
一勺耗油
适量鸡精
做法：
面粉加入酵母，盐，糖拌匀。
然后加水和面团，用盖子盖好。
天气热的话等20多分钟就长大啦！
热油放入葱花，芝麻和辣椒粉。
炒出香味以后加入蚝油，生抽，鸡精和少许糖提鲜。
面团发好以后擀成大片，把麻辣酱涂抹均匀。
然后用普通花卷的做法捏好。
冷水进锅，共蒸40分钟就好啦:)
洛馍卷菜
用料：
300克天然面粉
100克青红椒
150克绿豆芽
100克豆角
100克猪肉
3个鸡蛋
做法：
1.首先我们先把青红椒洗干净，并切成丝。
2.把豆角洗净切成段。
3.然后取猪肉切丝。
4.再依次加入生抽、十三香、食盐。
5.把准备好的绿豆芽加水洗干净。
6.接下把调制好的肉丝腌制五分钟左右。
7.取天然面粉300g进行面条制作
8.加水和成面絮
9.制作成天然面团。
1
接下来把和好的面团揉成长条面剂。
11.然后用刀切成大小相等的小面剂。
12.再把小面剂擀成薄面饼。
13.放入放入锅中进行烙制（备注：锅中不要放油）
14.烙制两面泛黄即可出锅。
15.取鸡蛋两个，加入少许盐。
16.锅中放入油进行炒鸡蛋
17.然后加入青红椒，放入盐、十三香等调料。
18.香喷喷的辣椒鸡蛋就做好了。
19.然后把青椒放入锅中
再加入绿豆芽一起进行翻炒
然后加入食盐、香醋
一盘醋溜豆芽就做好了。
把切好的肉丝放入锅中翻炒
加入青红椒、豆角等进行一块翻炒。
最后加入食盐、生抽
一盘美味可口的豆角肉丝就做好了。
拿着我们烙好的洛馍，配上美味的菜肴，一起开吃吧。
食材展示
快手凉菜葱油拌莴笋
这菜有多多的好处：没胃口时，当开胃小菜；有胃口时，当减肥小菜；大家一起来拌一拌吧。
用料：
1根莴笋
适量盐
适量葱花
适量食用油
做法：
将莴笋去皮切丝状(也可用擦丝器来擦，这样更方便点),用盐腌制半小时左右,直至笋丝出水并变软即可.
将笋丝用清水洗净并挤掉多余水分后撒上葱花备用.
开油锅把食用油煎至手掌能感觉到热度就关火立马淋在笋丝和葱花上并拌一拌就可上桌了。
黄芪栗子鸡汤
黄芪乃补气之圣药，它的功效是地球人都知道的。它味甘，性微温。能补脾益气，补肺固表，利尿消肿。
黄芪平时用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病等的治疗。
平时用来煲汤，可循序渐进地强健身体。对女士优益。
冬天喝碗黄芪煲的鸡汤，想不抗寒都不行！
用料：
鸡半只
板栗
5—10克生黄芪
嫩叶白菜
姜片
葱段
葱花
香菜末
料酒
黄酒
盐
做法：
鸡用加了料酒、姜片飞水过后，再用清水冲净
板栗去掉壳、皮备用
白菜叶洗净切丝备用
汤锅一次加足水，下入鸡、姜片、葱段，大火烧开打出浮末，下栗子、和酒、黄芪烧开后关小火煲1小时
下白菜丝烧3分钟，加盐调味，撒葱花、香菜末即可
可可粉自制黑巧克力
用料：
50克可可粉
40克蜂蜜
50克黄油
做法：
准备蜂蜜（我用的就是普通的蜂蜜），消耗可可粉，做活动买了很多可可粉。
黄油隔水化开
加入蜂蜜，可可粉搅拌均匀。
搅拌后的状态。
倒入模具中【建议用硅胶模具没有模具的可以用冰块的模具，华夫饼的模具都可以，没必要特地去买个做巧克力的模具】放入冰箱冷冻。
冷冻后脱模，口感跟苦巧差不多，麻麻说特别好吃，适合她的口味。
椰蓉馅
用料：
50克黄油 
50克细砂糖
50克蛋液
100克椰蓉
20克牛奶
做法：
在室温下软化黄油备用
将黄油打软
加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大
分次加入蛋液，直到全部加完并搅匀
加入椰蓉拌匀
加入牛奶拌匀
米粉肉
从小一到春节就会吃到妈妈做的米粉肉 据说这是姥爷传给妈妈的 为什么只有春节才吃呢 是因为工序比较复杂需要提前准备 所以每年春节最期盼的就是米粉肉了 因为实在是太好吃了 无论是三十儿晚上的团圆饭时就着米饭吃还是就着烙饼吃 还是到了初一剩下的夹着馒头吃（三十儿晚上不能吃馒头 因为老北京讲究吃馒头的一年都会被大馒头堵嘴 寓意不好）都超级好吃 
今年春节因为妈妈要上班到三十儿所以我就尝试着做一次 结果得到了一致好评 说味道不错 哈哈哈 我也是得到了妈妈的真传 虽然没有特意学过 但是看了这么多年 也大致知道制作的步骤和要领 所以第一次做就还不错  很开心
用料：
1000克带皮五花肉
250克普通大米
两小勺料酒
两小勺大料水
根据口味自定盐
根据口味自定白糖 
少许葱段
少许姜片
一小勺五香粉
根据口味和颜色自定 生抽
根据口味和颜色自定老抽
两大勺蚝油
做法：
带皮五花肉切成厚3-5毫米长8厘米宽5厘米的肉片放如盆里备用 
向盆里放入调料对切好的五花肉进行腌制
不分先后顺序放入盐 泡好的大料水 生抽 老抽 料酒 葱末 姜末 五香粉 白糖 
放好各种调料后用手在盆中搅和并使劲抓捏和摔打五花肉 让调料充分浸入到肉里 搅肉大概五到十分钟以后把整盆肉封上保鲜膜放在冰箱冷藏里进行充分腌制（可以转天再做 腌制一宿味道更好 不转天的话五花肉也需要腌制四五个小时）
腌制五花肉的同时准备米粉 
普通白米洗干净以后放在清水里面浸泡半天时间 然后捞出均匀平铺在盖帘上（或者大点儿的案板上）进行晾晒 大概半天时间可以晾好 中间需要翻腾几次 让下面的米都晾干 直至所有米粒都晾干即可
将晾干的大米放到案板上用擀面杖擀碎 擀成小米大小的颗粒即可 不要擀成粉末状
炉灶上炒锅加热 不放任何东西 油也不放 吧锅烧热把火调至中火 把擀好的米倒入锅中进行翻炒 要一直翻炒 避免米粒炒糊 大概翻炒十几分钟至所有米粒变成金黄色即可出锅备用（可以隔夜等五花肉腌制好）
从冰箱里将腌制好的五花柔拿出 把炒好的米粒倒入五花肉里 用手充分搅拌 至所有米粒都粘在五花肉上即可 
将粘好米粒的五花肉肉皮朝下一片一片竖着挨着码在适合的碗里 一定是肉皮朝下 码好了以后把剩下的一些碎米粒均匀的撒在碗里即可
把码好肉的碗放在蒸锅里蒸两个小时 中间需要往蒸锅里添水 避免蒸锅没水了糊锅 
两个小时后香喷喷的米粉肉出锅 那一个盘口比碗口大的盘子扣在碗上 把碗和盘子倒过来 把碗里得米粉肉扣在盘子里 看到的是肉皮冲上的一片片的肉 就可以吃啦
乱炖版地三鲜
地三鲜结合东北乱炖，五花肉的加入使整道菜提味不少。
用料：
1条茄子
1个大的土豆
3个青椒或彩椒
5勺耗油
4勺酱油
少许料酒
少许糖
少许淀粉
250g五花肉
葱姜蒜
1勺醋
做法：
茄子、土豆、彩椒切滚刀，茄子用盐水泡，土豆用水泡。五花肉切片，在水淀粉加料酒里浸一下。葱姜蒜切末。
锅里放少许油，把土豆、青椒分别下锅煸。不要同时放，土豆煸三四分钟至表面有壳，青椒煸一分钟左右。
另起锅放油，葱姜蒜爆香，放五花肉，小火煸，变色后倒入耗油、酱油、料酒、醋、糖调和的汁。
炒香后加入适量热水，放入茄子和煸好的土豆，大火盖锅盖焖五分钟左右。
放入青椒，再翻炒一两分钟，待茄子颜色变得比较透明，加水淀粉收汁，出锅。
藕蒸肉圆
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个鸡蛋黄
#拌肉馅用料
150g猪肉馅（瘦）
1个鸡蛋清
2g盐
5g玉米淀粉
5g料酒
#料汁
80g水
2g盐
15g蒸鱼豉油
3g糖
做法：
拌猪肉馅儿的所有用料混合后，抓匀上劲儿备用。
切得很薄的藕片上面放上一块猪肉馅儿，不要放得太多，会不容易熟。
在深一些的盘子内，摆好造型，最后将那颗蛋黄放在中间。
放入水已经开了的蒸锅内，大火加热8分钟左右就熟了。
将料汁的所有用料放入锅内烧开，浇在蒸熟的藕和肉丸子上面即可。藕蒸熟后依然保持着脆的口感，而猪肉丸子很嫩，非常好吃。
猪肝粉
我家多米八个月开荤，猪肝粉拌米粉😄
用料：
250克猪肝
6片姜
做法：
1.先将猪肝洗净，切好，
2.清水过猪肝至少3次（时间：每次3分钟左右）看水是否浑浊，若浑浊继续过水几次
3.切好姜片，入锅与猪肝一起煮
4.水开煮几分钟后，洗净，再换干净水再煮，直到煮后水干净
5，去水后，将猪肝切成小颗粒，放入锅中翻炒，小火，途中不要停哦，否则会焦
6.用打磨机磨成粉，第一次会有点粗
7.打磨好后再放入锅中继续翻炒，小火，不要停哦，用手感知下，干了，再放打磨机中再一次打磨
8.入锅再翻炒，最后的成果～，哈
腌制嫩滑的牛肉
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋
40克淀粉
7克小苏打
120-150克水
15克酱油
5-15克糖
50油
做法：
植物油最后放，拌匀冷藏3小时以上。
不正宗但很简单的家常辣辣辣子鸡🐣
我是油炸爱好者没跑了。
用料：
500克鸡腿肉
2克盐
10ml（2小勺）生抽①
5ml（不能吃辣可不放）油泼辣子
10ml（2小勺）料酒①
一把花椒
一把麻椒
3瓣大蒜
一把干辣椒
1根小葱
3克细砂糖
2ml料酒②
5ml生抽②
做法：
鸡腿肉切块，琵琶腿鸡翅根都可以。

加入料酒生抽盐和油辣椒用手抓匀，可以多抓一下，让鸡肉充分吸收调味料，腌制30分钟。
锅里宽油烧热至180℃。（判断油温的方法，小酥肉教程里有写）

将鸡肉全部倒进去，中火炸鸡块，炸至鸡皮微微焦黄，捞出。
第一次炸到这样就可以了。
鸡肉全部捞出后，锅里开大火烧油。

一开始会看到油里面有很多的小气泡，这个是鸡腿肉里的水分，慢慢油温升高，就能明显看出气泡减少。
锅里有些许冒烟，就可以放鸡肉，二次复炸。
炸约一分钟左右就可以捞出。
我不喜欢吃太焦的因为我觉得没肉吃，所以鸡块上色就捞出来了。
喜欢吃焦一点的小伙伴，就再多炸一下。
我喜欢这种肉块大一点的，哈哈😄

❗️自己尝一下鸡块的咸度，来决定后面要不要继续调味。
葱切段
大蒜压成蒜泥，切成片也可以
锅里留一点点油。
小火将花椒麻椒干辣椒以及大蒜炒香。

一定要小火！不然香料会糊。

加入鸡块翻炒，再倒入料酒和生抽，这里的调料一点点增香就行，因为鸡块本来就有味道了。
口味淡的小伙伴，这一步也可以不放生抽。
最后加入细砂糖和葱段翻炒，升华整个调味。

❗️一定要放糖，能突出咸香味。


辣椒和花椒可以根据自己的喜好放，不设限～
美味秘制田螺
在江南水乡，螺蛳是一种一年四季均可吃到的水产品。但是，螺蛳以 清明节前后的为最美。民间有“清明螺，赛过鹅”之说，因为其经过一冬 的营养蓄积，肉质肥厚，蛋白质含量比其他季节丰富。
   螺蛳是栖息于湖泊、河流、池塘、沼泽和水田中的贝壳类软体动物， 我国大部分地区均有出产。  螺蛳中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、硫氨 素、核黄素、烟酸、维生素A等营养成分，是价廉物美的食物。
   近年来，螺蛳不仅是居家食用的“家常菜”，而且成了饭店食客的 佳肴，其味道鲜美，制作却十分简单。如五香螺蛳，用螺蛳、花椒、糖、 醋、盐、酱油、姜末、蒜瓣、葱花、味精、胡椒粉、香油等制成；酱油螺 蛳，用螺蛳、油、甜面酱、精盐、姜末、葱花、味精等制成。
     螺蛳还是一味“良药”。其性寒无毒，有滋阴生津、降热利尿之功。
用料：
1斤田螺
2根葱
3瓣蒜
4片姜
1个八角
2片香页
1勺耗油
2勺生抽
1.5勺老抽
1.5勺剁椒
3个干辣椒
适量盐
适量胡椒粉
0.5勺十三香
3勺可适量多点料酒
做法：
先把田螺洗干净，再把葱白、生姜、大蒜切起来备用，锅中放油再把香料放入锅中炒香，把剁椒、八角、香叶放进去翻炒出香味后放入洗干净的田螺放入翻炒一会，继续加入胡椒粉、十三香、耗油、盐接着翻炒出香味倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，接着放入清水，清水要没过田螺
大火烧开然后中小火焖煮至少量水后大火收汁放入葱花和香菜，不喜欢可以省略哈
老公说汤汁多了点找不到田螺了，然后倒了一点出去接着吃，被他光盘了，又香又辣真的超级好吃
不能吃辣的可以辣椒减量或者放豆瓣酱也可以的
润唇膏
闺女嘴巴干裂的厉害，就做个润唇膏吧，安全放心，主要是消毒，因为没有添加防腐剂，保质期一年左右，不要贴身放，会出汗（口红也是如此，不清楚可以百度一下）
用料：
4G橄榄油
4G牛油果油
4颗VE
1G蜂蜜
2G蜂蜡
做法：
食材图片
用棉签沾取医用酒精给管子内壁消毒，烧杯和玻璃棒蒸10分钟（没有拍照片），取出自然放干
称取橄榄油，牛油果油，蜂蜡，蜂蜜放入烧杯
加热融化（80℃左右蜂蜡就开始融化了）
蜂蜡融化后加入VE，
入模，过一会儿，表皮凝固后，平端着轻轻放入冰箱冷藏至少30分钟。千万别过早旋转。
前两天刚做的口红，这几天二宝比较闹，过几天发口红💄
蛋挞（10升迷你烤箱版）
交话费赠送的迷你小烤箱，一次只能烤6个蛋挞，记录下来，方便以后使用。
用料：
100克淡奶油
50克牛奶
20克细砂糖
5克吉士粉
2个鸡蛋黄
做法：
牛奶+淡奶油+白砂糖+吉士粉，放入容器混合均匀，入微波炉加热一下，使砂糖融化即可。
把2个蛋黄也加进去，混合均匀。
烤箱预热200度，把蛋挞放进去。
20分钟后，蛋挞边缘上色，要及时加盖锡纸，以免蛋挞顶部烤焦。
盖上锡纸，继续再烤5分钟。
出炉。
吃。
锡纸烤鲈鱼超级开胃辣辣的（铁锅版）
用料：
1条鲈鱼
6根香葱
2勺料酒
3克盐
12片姜
1个小米椒
1勺生粉
2勺生抽
2勺豆瓣酱
做法：
鱼洗干净在鱼背面两边划三刀，把盐摸便整条鱼，腌十分钟
准备姜洗干净切成丝，葱洗干净切成葱花，小米椒洗干净切成片
取一个干净的碗，放生抽、生粉
再放料酒
再放豆瓣酱搅拌均匀备用
锅洗干净热油放姜炒香，把搅拌过的生抽倒进锅里见到冒泡倒出来
倒在葱花、小米椒的盘（小米椒、葱花是不用炒的）备用
锅里洗干净热油放鲈鱼煎两面金黄色捞出来
放在锡纸面上，把全部酱料倒在鱼的背，放两勺到鱼的肚子里面（步骤9）那样
这是全部酱料摸完的成品
摸完之后，用锡纸把鱼包起来（我是包了一层锡纸）
铁锅里洗干净摸干水，烧热锅放包好锡纸的鱼，放在铁锅里
盖上盖子烤8分钟
就可以出锅了香喷喷的鱼可以吃啦
白莲蓉蛋黄月饼
用料：
90g低粉
10g高粉
若干包莲蓉
若干蛋黄
30g（最好用花生油）调和油
1g枧水
70g转化糖浆
少许全蛋蛋液
做法：
将油面粉枧水活成面团，静至醒一小时
面团和莲蓉都分成小份
莲蓉分成2块揉圆压扁，将蛋黄放入中间，再次将莲蓉蛋黄三部分一起揉圆
将面团压扁，将3中的莲蓉馅料包在中间，用2只手，十个指头，均匀的将饼皮慢慢往上推，最后至包裹住莲蓉蛋黄馅料，成
这时候，抓点点粉，将圆球放在手心左右拍上粉
放入月饼模，轻压，提出月饼模即可
烤箱预热140°月饼喷水入烤箱
5分钟后再刷蛋液，烤15分钟至月饼上色即可
酸辣嘎巴
用料：
一盘的量嘎巴
适量肉沫
一个辣椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1勺料酒
少许绵白糖
少许盐
1勺淀粉
少许水
2瓣蒜沫
少许食用油
做法：
嘎巴斜刀切成小块，辣椒斜刀切成小块，肉切成沫，蒜剁成沫
把淀粉倒入单独的小碗中，加入少许水，做成水淀粉，备用
热锅倒油，油热倒进肉沫，肉沫翻炒至变白加入少许老抽，翻炒，再放入辣椒，翻炒，放入蒜沫
倒入嘎巴，翻炒，放入生抽、老抽、料酒，翻炒
放入少许盐，翻炒，放入少许糖，翻炒，放入醋，翻炒
最后放入水淀粉，翻炒至嘎巴变成透明，关火，出锅
鲜到掉舌头的香菇玉米鲍鱼鸡汤
用料：
10只（二十头）鲍鱼
3朵花菇
2段葱
1勺料酒
3片姜
半只母柴鸡
2-3段玉米
适量盐
适量胡椒
做法：
新鲜鲍鱼让师傅处理好或者自己回家用开蚝刀取出肉（不要内脏）打上花刀后用料酒和胡椒腌制
柴鸡剁块砂锅内码好，香菇玉米切块，大葱两段，姜三片，这个时候把料酒腌渍的鲍鱼用水冲洗干净
所有食材在锅内摆放好，加水上锅
姥姥的假日宴客菜          北塘版爆炒皮皮虾
今天不知道怎么搞的拍出的照片 和边框大小不合适 大家勉强看吧 菜是非常棒的 皮皮虾北方人喜欢的海鲜 蘸醋吃有点单调 塘沽喜欢过油炒 这一款不放辣的油爆皮皮虾 大人孩子都爱吃
用料：
2斤皮皮虾
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
4勺李锦记海鲜酱油
少许花椒
做法：
皮皮虾洗净 大锅蒸熟 皮皮虾上撒少许花椒 
整好的皮皮虾出锅把花椒粒择出去  放凉 把水控干净 
锅里放油 烧热 加入葱段 姜片炝锅 稍后 大火 加入皮皮虾 不停翻炒此时加入蒜 继续不停翻炒 然后加入蚝油 酱油 生抽  继续翻炒一会就可以出锅了
超级快手糖醋里脊😅
记录下步骤，等研究明白怎么才能焦脆再更新食谱（味道还是很不错的）
补更：换了红薯淀粉炸焦脆多了，同样是炸两遍呦，大家可以试试
用料：
500克猪里脊
1个鸡蛋
1勺料酒
1茶勺盐
1茶勺白胡椒粉
适量红薯淀粉
4勺番茄沙司
2勺白糖
3勺清水
1勺淀粉
做法：
里脊肉用刀背松松筋骨，切长条/片（根据自己喜欢的形状都可）放鸡蛋、盐、白胡椒、料酒抓匀腌制20分钟
（油一点要热热的再下锅）肉条沾取淀粉均匀后抖掉多余淀粉下锅，一根根或一片片的下锅炸，第一遍微黄捞出，第二遍油温要更热一下复炸的时间比较短，金黄后捞出
这是第一遍的，第二遍忘记拍了，厨房纸吸吸油，这样不会太腻口（炸熟的时候可以尝下咸淡）
这个是另外一篇菠萝咕咾肉里的炸鸡胸（悄悄告诉你们觉得鸡肉比猪肉更好吃呦）是用红薯淀粉炸的焦脆许多呢，快做起来
3勺清水加1勺淀粉拌匀，炒锅留底油，加入4勺番茄沙司，2勺白糖（上一步里尝下里脊条，正好就不用加盐，淡了这里适量加入盐）融化开加入淀粉水混合浓稠，下入炸好的里脊条快速翻炒，撒白芝麻出锅
红烧鲫鱼
妈妈的味道
用料：
1条鲫鱼
一些葱花
3片姜
3瓣蒜
少许醋
2勺酱油
5克盐
10克白糖
少许料酒
少许豆瓣酱
2瓣大料
少许花椒粉
少许尖椒
2个干红辣椒
少许香菜 
做法：
第一步 鱼收拾干净 控干水分 放入少许料酒 姜 腌制10分钟
第二步  将 葱花    姜     蒜     大料     糖     料酒     酱油    醋   豆瓣酱  花椒粉  尖椒 同时放入碗内 加入半碗水  搅匀 待用
第三步   过热烧油 油热将鱼下锅煎至双面焦黄  下入干红辣椒炸出香味  放入碗中调料 盖锅盖焖一分钟后开盖加入少许水 再次盖锅盖  小火炖  最后大火收汁  炖好装盘加入香菜
蒸莲藕丸子
莲藕的营养价值不必细说，怎么做才能吃得健康又美味可口？
用料：
藕2节，去皮后约500克
克肉末400
鸡蛋一个
冬菇4朵
虾皮一把
生粉2汤匙
盐、胡椒粉、麻油适量
葱一根，香菜一根，姜2片
做法：
葱白、姜剁成末，冬菇泡发好切碎
莲藕刷成丝，稍微剁一剁
稍微挤一下水份，留着备用
肉末放入鸡蛋，姜葱末，生粉，胡椒粉，盐，麻油，加入适量的莲藕汁，顺着一个方向搅拌上劲。分次加入。
加入冬菇、虾皮、莲藕搅拌均匀
挤成丸子放入抹了少许油的盘中，水开后上蒸，18-20分钟开盖，撒上葱花即好。
可以勾一个薄芡浇在上面
尖椒萝卜片
用料：
500克萝卜
少许盐
适量白醋
适量白糖
适量蒜蓉辣椒酱
适量鸡精
少许香油
做法：
先将萝卜洗净切片，加一勺盐拌均匀淹一个小时左右。
将萝卜用手揉一会，将淹出白萝卜水倒了，然后切五个红尖椒，加入萝卜里面，然后加白醋，白醋，蒜蓉辣酱，鸡精，少量盐，拌均匀。加上一点香油更好。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏十几个小时以后爽脆的萝卜片就可以上桌了。
颜色搭配的是不是还行😜，装萝卜我觉得选这种可以密封的盒子应该更好一点。
还差个香油的图片，下次补上。
培根辣白菜
用料：
克辣白菜
做法：
姜  青椒爆炒
倒入培根爆炒
白菜炒至变软
倒入辣椒酱  生抽
倒入适量水  闷烧
白菜收汁后
倒入炒好的培根
翻炒均匀
出锅
肉多多薄底披萨
这是第二次做的披萨。第一次做的不太成功，这次吸取经验，一是把酱底再炒得干些，二是把洋葱、青椒先放烤箱里烤烤，以免烤出的披萨出很多水。
这款披萨把冰箱里的各路肉类，肉多多，超过瘾。
用料：
奥尔良烤翅粉
高粉
黑胡椒
盐
糖
酵母
番茄
大蒜
洋葱
青椒
火腿
广式香肠
猪肉
做法：
【做饼皮】
1、高粉、盐、糖混合
2、温水化开酵母，倒入粉中，搅拌成絮状，用手揉面。
3、揉一会儿，盖上保鲜膜，等30min-1h发酵。
面团发酵好后再揉一下，让柔软的4、面团变筋道。然后将烤盘底抹油，将面团用手撑满盘底。用叉子叉出气孔。
【炒酱】
5、番茄、洋葱、大蒜分别切碎
6、热油加入蒜末、洋葱末，炒一会再加番茄末一块炒。
7、再加入水熬一会，直至炒干。
and
8、猪肉切片，放芡粉、奥尔良烤翅粉拌一拌，锅洗净，肉下锅炒8分熟。（一会儿放披萨上）
【放料】
9、炒好的酱刷一层在饼皮上
10、撒一层芝士
11、放上火腿肠、青椒、香肠、洋葱、肉等，最后再撒一层芝士
【进烤箱】
12、220预热10分钟。
13、温度根据自己烤箱而定吧。我第一次考不太成功，这一次时间加长，饼底减薄。220度18分钟。又240度烤5分钟。
最后很好吃。
电饭锅宝宝芒果红豆椰奶西米露
用料：
两三勺红豆
适口味白糖
两三勺西米
适量椰浆
适量牛奶
一个芒果
做法：
红豆提前一晚泡好
放锅中，加水加白糖煮烂，煮到水烧干拿出来，白糖可以多放一点，要甜甜腻腻的感觉为佳
加入煮好的西米
加椰汁加牛奶，因为红豆酱煮的很甜了就不用加糖加蜂蜜了
最后觉得单调的话可以切个芒果加进来！
小白菜蘑菇大包子
用料：
小白菜
酵母
面粉
蘑菇
葱花
鸡蛋
木耳
虾皮
盐
做法：
小白菜，木耳泡发后焯水切碎，蘑菇葱花切碎，放入炒好鸡蛋，虾皮无油干煸，加植物油，盐，味达美即可。
面粉加水酵母发至两倍大，开包。
包好了
开吃
家有宝贝必入食谱——香酥可口手指饼干（君之配方略有改动）
作为意大利著名的饼干，由于它外型细长，类似于手指的形状，因而得名Ladyfinger，中文名称为手指饼干。Ladyfinger的质地有些类似于干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以意大利人常用它来做提拉米苏的基底及夹层。
        因为质地很干燥，加上打发的蛋清的蓬松作用，手指饼干的口感是松脆可口，入口即化的。完全不妨碍没有牙齿的宝宝品尝美味。
       食材上，只有鸡蛋、面粉、白糖，没有油脂类的添加，因此非常适合小宝宝们食用。8个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝都可以吃哦。
       食材很常见，制作也非常简单，算是入门级的烘焙食谱，只要按照方子中的步骤，想失败都难呢。蛋黄的加入，为宝宝的成长提供丰富的蛋白质和铁质，没有任何添加剂，吃起来又非常的放心。
用料：
70g低筋面粉
55g细砂糖
3个蛋黄
2个蛋白
数滴新鲜柠檬汁
做法：
分离出3个蛋黄，2个蛋白。
蛋白中分两次加入35g细砂糖，用打蛋器将蛋白打至干性发泡。判断打发到位的具体方法可以看视频哦。
蛋黄中滴入几滴柠檬汁，加入20g细砂糖，用打蛋器打发至体积变大、颜色变浅。
取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，筛入35g低筋面粉，翻拌均匀。
将上一步骤得到的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，筛入剩余的面粉，翻拌均匀。
面糊倒入裱花袋，用圆形的裱花嘴，或者不用裱花嘴，直接在裱花袋末端剪一个小孔，在烤盘上挤出条状面糊。
预热好的烤箱190度烘烤10分钟左右，直到饼干酥脆，表面金黄。如果饼干晾凉后仍然发软，证明水分还没有烘干，需要继续回炉烘烤哦。烤好的饼干需要密封保存，这样能保持其松脆的口感。
辣炒牛肉
托朋友的福，每个月都会获赠一箱小小的黄牛肉，来自牧场那种，摸起来干干的又不粘手，闻着还有清新甘蔗的味道不见肉腥味。可惜是一条很瘦的脊肉之类，做别的都是浪费，最适合腌几下大火爆炒出锅，咬到嘴边嚼边出肉汁，一日开心。
用料：
半斤牛肉
4、5个小米椒
4片姜
两个青椒
1勺生抽
1小勺淀粉
克盐
瓣大蒜
葱
蚝油
辣椒粉
做法：
牛肉切小条，放入三勺辣椒粉、一勺蚝油、一勺酱油、一小汤匙淀粉加水调匀、一勺食用油、一些姜丝、一小勺盐搅匀腌制二十分钟以上
腌制牛肉的时间里切好配菜，青辣椒切圈、小米椒切段、葱姜蒜各处理好放入小碟备用
大火，热锅凉油下入葱姜蒜小米椒，翻炒出香味后倒入青椒翻炒一分钟左右
把腌好的牛肉倒入锅中，大火爆炒至牛肉变色后一分钟可装盘
三色芋圆
用料：
100克芋头（熟）
100克红薯（熟）
100克紫薯（熟）
300克木薯粉
做法：
1.  把芋头、红薯、紫薯，洗干净去皮，切成1-2厘米厚的片放入小美蒸盘，主锅加入600克水，设置20分钟/Varoma/速度1蒸熟。
2.  主锅加入芋头100克、木薯粉120克，设置20秒/速度6，取出面团（颜色先浅色在深色，可以不用洗锅）；
3. 红薯100克、木薯粉100克，设置20秒/速度6，取出面团；
4.紫薯100克、木薯粉70克，设置20秒/速度6（如果觉得干都可以加点热水），取出面团；
5.揉成长条切成小块，撒上少许木薯粉防粘，三种面团同样，也可以跟小朋友一起做亲子美食哦。
6.  煮芋圆 ，小美主锅加入1200克水，设置10分钟/100度/速度1煮开水，放入小美网锅加入三色芋圆，设置8分钟/100度/速度1（芋圆都浮起来就是熟了）；
7.  浸入冰水，口感更Q弹哦；
8.  碗中加入牛奶/酸奶/蜜红豆,（喜欢怎么吃随便你哦）放入三色芋圆加入炼乳，夏天冰箱冷藏口感更好哦，赶紧去享用吧，好好吃😋
9.  剩下的芋圆放入密封袋，放进冰箱冷冻，可以保存一个月，下次要吃时可直接下锅煮不用解冻。
西红柿鸡蛋菠菜杂酱面
用料：
200猪肉糜
半个红萝卜
一个或者半个土豆
半个洋葱
200克面粉
110克菠菜
一个西红柿
2个鸡蛋
做法：
葱姜蒜切末，倒入油锅爆香后再倒入洋葱末，翻炒30秒后加入大酱，酱油翻炒后加入土豆，红萝卜，肉末，炒两分钟后加盐起锅
菠菜水焯后放入料理机打碎，加入面粉盐后和成面团
用擀杖逐渐推开
然后切成面条
西红柿炒鸡蛋
面条煮熟后出锅
简单版黑麦馒头
用料：
500克黑麦粉
5克酵母
240克酸奶
150克牛奶
70克黑芝麻粉
2克盐
做法：
所有材料放厨师机里搅拌成团就行，没有厨师机就直接用手和成团，直接用手分成8份，用手随便整形后放锅里
纯黑麦粉不会发很大，发起来一倍就可以了
大火上气后转中火蒸18分钟
松软麦香和芝麻香很可口～