xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶拉花
教你酸奶拉花呀[奸笑]~
酸奶放入杯中，把巧克力炼乳(或少量酸奶+可可粉混合调匀成咖色)放在裱花袋里，挤成一圈一圈的在酸奶上，用牙签从最外圈往里划到中心，两个从外围往中心画的竖线中再画一个从中心往外划的线就成图一拉花[嘿哈]~
在酸奶上挤上几个圆点(没有裱花袋可用牙签粘巧克力炼乳滴在酸奶上)，然后用牙签在原点上划一圈就成图二[耶]~
用料：
一杯酸奶
适量巧克力炼乳
 或者酸奶+可可粉
做法：
酸奶放入杯中，把巧克力炼乳(或少量酸奶+可可粉混合调匀成咖色)放在裱花袋里，挤成一圈一圈的在酸奶上，用牙签从最外圈往里划到中心，两个从外围往中心画的竖线中再画一个从中心往外划的线就成图一拉花
在酸奶上挤上几个圆点(没有裱花袋可用牙签粘巧克力炼乳滴在酸奶上)，然后用牙签在原点上划一圈就成图二
红糖姜枣膏
据说伏天这段时间要天天喝姜汤，对女孩子身体好。刚入伏的时候早上煮了几次，无奈上班前实在是起不来，后来中医馆的朋友说可以熬成膏放冰箱，需要的时候冲水喝就好。

我想说，自从有了这个红糖姜枣膏，我再也没断过喝姜汤！
用料：
900克老姜
300克红糖
250克去核红枣
250克桂圆肉
100克枸杞
适量水
做法：
东西都在这儿了。姜可去皮可不去皮，看个人喜好。
用料理机把姜和红糖打成糊糊。可适量加水，但是加的越多意味着之后要烘的越久。我加了200毫升，供你们参考。
打糊糊的同时洗一下红枣，桂圆，枸杞干。
之后我把糊糊分成两份加入各种干打碎。我的容量是2升。这步要看你料理机容量。
倒入锅中开小火慢慢烘干就可以装容器了。这步需要很久，我大概用了45分钟。
烘到用橡皮刮刀/铲子推一道印子，两边不会流动的程度就好啦。(我已经盛出一半儿了，发现光靠语言描述可能不太清楚，就用剩下一半儿做个示范)
鲜美香嫩的杏鲍菇酱爆肉片
鲜味十足的杏鲍菇酱爆肉片，一口咬下去全是肉，满满的幸福感😋
用料：
150克五花肉
20克线椒
50克胡萝卜
8克姜
10克油
2瓣蒜
20克杏鲍菇酱
3克太太乐原味鲜特级红烧酱油
2克盐
5克糖
10克料酒
3克醋
做法：
五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用
线椒、胡萝卜切片备用
倒入五花肉，炒至五花肉微黄盛出
用锅中余油煸香姜片、蒜片
加入杏鲍菇酱、料酒、白糖、醋翻炒均匀
倒入辣椒、胡萝卜片翻炒，加点红烧酱油、盐调味即可
出锅装盘
即食汤面
用料：
3杯小麦面
适量胡萝卜
适量青菜
做法：
往面粮机面桶内倒入3杯面粉
水箱里加满水
默认为自熟小麦面，直接按启动键即可
十几分钟后，开始出面
出来的就是熟面，还带着热乎乎的蒸汽，直接拿汤碗来接就可以吃了（可同时满足多人食用，健康方便）。
芹菜叶拌豆丁
家里吃芹菜历来是不浪费叶子的，芹菜叶可谓降血压宝物
用料：
五香豆腐干
芹菜叶
盐
麻油
做法：
芹菜叶洗净，切小。放水里煮熟，把水捏掉
豆腐干切成很小的丁
将芹菜与豆腐干放入大锅中加盐，加麻油拌匀，出锅装盆即可
金桔柠檬蜂蜜水
金桔：有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
柠檬：世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
        金桔柠檬水做法虽简单，功效却不容忽视，金桔柠檬水令人心神清爽，唇齿留香，是不可多得的饮品。
用料：
7-8个金橘
半个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬，金桔用水洗净，用盐水泡15分钟以上。
金桔切片，去籽。
半个柠檬挤出汁，备用。
将金桔和冰糖放入水中煮。
大火煮开后，小火慢慢煮，直到金桔变软烂，放入柠檬汁继续煮。
小火煮到粘稠盛出放凉，加入蜂蜜。
盛出一些，冲水。美味清爽的金桔柠檬水就好啦。
小美-桂圆核桃调蛋
用料：
50克烤熟的核桃
400克开水
20克桂圆干
20克红糖
2个鸡蛋打散
做法：
烤熟的核桃放入主锅，设置10秒/正转5打碎，想要粗粒感的可以用速度3代替
加入开水和桂圆干，设置10分/100度/反转小勺
加入红糖，设置4分/100度/反转小勺，在剩下2分钟的时候在主锅盖上慢慢倒打散的鸡蛋，鸡蛋会从量杯盖的缝隙中慢慢滴入主锅
时间到了，这一甜汤就完成了
清蒸太阳鱼
公开我家女儿小精灵的饮食秘籍啦！想要小孩子营养均衡，看这里～看这里！
为什么选择太阳鱼？下面有解释～我是喜欢它鱼体积比较娇小，鱼刺比较少，肉质鲜美，营养丰富！百度一下，原来据分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品，因而颇受消费者喜爱。大人小孩都可以吃哟！
用料：
1条太阳鱼
少量盐
适量姜
适量葱
适量香菜
适量酱油
适量植物油
做法：
太阳鱼宰杀以后去鳞去鳃，洗干净，往上面加入少许盐。
用手均匀地将盐花抹均匀。
鱼身上铺几片姜片。
开炉火，将鱼放进锅中。
盖好盖子，旺火6分钟左右（我这个盘子比较厚所以多加了两分钟，薄盘子大约6分钟就好）
葱和香菜切碎，油用小锅烧至热，倒进装有葱和香菜碎的碗中，最后在加入酱油即成淋在鱼身上的酱油。
将盘子里面的水倒掉，酱油淋在鱼身，就可以食用了。
肉质鲜美。
你看我家小精灵多喜欢！张大嘴巴等喂食呢！
土豆🥔拉丝饼
用料：
1个（带皮生的重量150克左右）土豆
150克面粉
适量芝士碎
做法：
土豆🥔削皮，放锅里蒸熟或者煮熟，我是煮熟的。煮熟后捞起来，用压蓉棒压碎，越碎越好啦
放入面粉，面粉不要一次性加完，因为土豆🥔大小不一样，含的水分不一样，所以面粉也有出入
用筷子搅拌均匀
揉成面团
准备芝士碎
面团有点粘，弄一些浮面就行，揪一块下来
擀面杖擀成小圆饼
放手心里，加入适量芝士碎
封口，能捏拢就行，不在乎形状，轻轻按压一下
锅里放油，饼放入锅里
过一会儿，翻一下，小火哈
很漂亮吧
盖盖子，小火煎
出锅洛
漂亮吧
👀看～拉丝呀！特别好吃，什么都不加，也很美味呢！你也试试吧
百香果奶昔-巴西风味
夏天来了，美美的果汁喝起来，健康又营养哦~今天分享一道既美容美颜~又安神助眠的百香果奶昔，爱美的美厨娘喝起来哟。

这里的人们都喜爱这样喝啊！如果不习惯喝牛奶的朋友，换成凉开水或矿泉水就可以啦！一样味道棒棒哒。

今天做了一人份~💋
用料：
1个大（果肉籽两汤匙）百香果
300ml牛奶
适量（按自己口味进行增减）白糖
做法：
准备食材~如⬆️牛奶300ml~百香果肉籽两匙~白糖适量
百香果籽肉 牛奶，白糖🥄倒入果汁机或破壁机打7至8秒钟左右,（⚠️不要打太久、百香果果籽好难过滤掉哦）温馨提示，百香果籽都可以食用啦！
过滤3至4次哦，看不到百香果籽啊！
薄荷最爱的百香果奶昔就可以开动啦！
香滑 气味芳香，风味浓郁，大爱！😋😋
去超市买百香果，拍一张图片，这里的百香果蛮大个的😂
姜葱炒蟹（姜葱肉蟹）
姜葱炒蟹，可用肉蟹、也可用梭子蟹。我更爱用肉蟹，炒出来的口感比梭子蟹滑嫩。
用料：
2只肉蟹
适量淀粉
1根葱
10g姜丝
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
5g糖
少许（根据咸淡少放或者不放）少放）盐
做法：
两只肉蟹，蟹夹和蟹壳拆下来，剩下的切块，蟹夹拍碎好入味。把切好的蟹块裹上淀粉备用。
葱半根切成丝，姜10g切丝。葱姜丝我切的都大些，不爱吃姜味的便于挑出来。
油炸裹了淀粉的蟹块至发红，不用完全熟了。我放的油少，所以分两次炸的。
炸好的蟹块，放入葱姜丝翻炒出香味，料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖5g（白糖不用多放，因为前面放的豉油和蚝油都有甜味。）、盐少许（尝下汤汁，咸味够了可不放）。翻炒片刻，收汁后出锅！真的好好呀！
鲜虾肉沫粥
中秋假期在家，计划早餐吃粥，小孩说妈妈煮的粥没味道，好受打击，查资料琢磨了一下，第二天就作为早餐呈现在家人面前，终于听到“妈妈你煮的粥真好吃，比餐馆做的还香”，这是对我忙碌一早上最好的安慰。现记录下来免得以后又忘记了😂
    都是用家里现有食材，边做边加，由于只想给小孩吃天然食材做的食品，除了少量酱油，其它都是天然调料，称的上健康美味。请要参照本方做的厨友按自己口味适量添加食材，中式食谱食材的量稍微多一点少一点不会有太大问题哈！
    只顾着做和吃了，流程图片有空再补😄。
    菜谱中的勺子就是普通小陶瓷勺子。
用料：
200克大米
适量水
2小块猪骨头
适量姜片
100克鲜猪肉
4只（虾仁肉约20克）鲜虾
4克（约半勺）酱油
适量白胡椒粉
3克玉米淀粉
适量（约半勺）花生油
适量（约半勺）香油
适量葱花
适量盐
做法：

1.大米淘洗干净，加水浸泡一夜
2.将浸泡好的大米放入电炖锅，加适量开水，以及焯水之后的猪骨，姜片，一起煮上。水如果加少了，后边可以补加开水。
3.鲜虾肉和猪肉切碎沫，加入白胡椒粉、酱油、花生油、玉米淀粉搅拌均匀腌制一会。
4、待大米煮开花后，将腌制肉沫的碗里加入清水，将肉沫搅散开来，不让其成团，接着把肉沫全部倒入电炖锅里，再次将其搅拌均匀，煮到粥滚开，煮开后继续煮8分钟。
5、加入盐，香油，葱花，搅匀，煮开1到2分钟，开吃！嗯，鲜！香！
发面椒盐油饼
用料：
适量面粉
适量花生油
香葱.花椒粉.精盐.水                        适量
做法：
用两份的面粉加入酵母粉.水揉成团，进行醒发……
用一份的面粉加入花生油，和成油面备用……
醒发好的面团和油面揉匀分成小份……
香葱切碎加入少许精盐.花椒粉拌匀，发好的面团和油面分别揉匀分成小段，上下放好按成面片，加入葱沫……
馅料包好……
包好馅料擀成长形饼……
卷成长形……
按扁再次擀成长形饼……
卷成柱体……
按成饼坯……
依次做好所有饼坯……
饼坯做好按先后顺序入锅，平底锅加油，小火翻烙并加盖……
翻烙过程中的油饼……
油饼烙好后盛盘待食。
极品怪噜花生
成功破解在那家火锅店最爱吃的“怪噜花生”~~需要寻觅到正宗的酸菜，以及老干妈香辣菜，灵魂是香菜小葱小米辣折耳根碎和白糖~~😁
用料：
根葱
勺生抽
克盐
瓣蒜
勺蚝油
花生
折耳根
香菜
香辣菜
小米辣
藤椒油
花椒
鸡油辣椒
白糖
做法：
花生可以先油锅炸一炸。我们没有炸，而是平铺在盘子里用微波炉叮出香味儿~~
再把所有佐菜、调味料和花生一起拌匀，放置一会儿更入味哦！
『无糖千层香蕉松饼蛋糕』·四样食材·平底锅·免打发
香蕉真的是个好东西呀！熟透的香蕉非常甜，对于我们这种吃不了加工糖的胃病患者来说太棒啦~这个做出来只有淡淡的甜味，不会齁甜喔~给家人都来份快手餐吧~
万能的香蕉松饼，口感很像铜锣烧，你可以做好以后，两个小饼之间夹花生酱啊酸奶啥的（自由发挥哈哈哈），也可以像小怡一样层层叠放起来，再淋上酸奶，放上坚果，吃的时候再配上刀叉！仪式感满满，吃起来也好香~别有一番风味喔~
🌟注：下方是一个人的量哈，做之前先看最下方小贴士😁
用料：
30克面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
1根香蕉（中）
45克水
做法：
把所有材料全部倒入榨汁机开炸（奶粉，面粉和水可提前先搅拌匀再倒入，我这是最懒人做法😂）
不粘平底锅小火刷一层油，倒入面糊。
小火慢煎至有小气泡（像步骤二图那样）就翻面。来回翻防糊
最后叠放起来，淋上酸奶，切成小块，开吃啦
😋
😁
茄汁龙利鱼
用料：
300g龙利鱼
2勺番茄酱
2个（小）西红柿
1把金针菇
适量淀粉
适量糖
适量盐
2勺料酒
适量勺十三香
适量蚝油
适量勺蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼切片，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，抓匀腌制1小时左右。
炸之前倒入淀粉，与鱼片抓至粘稠，如图所示，淀粉不用过多，以免影响鱼肉的软嫩。
油温6成，将鱼片一片一片下入油锅，防止粘黏。
炸15秒左右捞出。
油温8成，再复炸一遍。
番茄滚刀切块儿。
锅中留底油，爆香葱姜和十三香。
倒入番茄，加一勺番茄酱翻炒至番茄软烂。倒入没过番茄的开水，中大火烹煮。
放金针菇，加盐，蚝油，白胡椒粉，糖进行调味。
待汤汁浓郁粘稠，放入炸好的鱼片，翻炒均匀即可出锅\(≧▽≦)/
每日蔬果汁
30➕ 
即使心理是个女娃娃，也无法阻止生理变化

天生吃货的优良基因
配上审美的宽宏大量

慢慢地
体重直线飙升
稳定在一个新高度

开始心存侥幸
少吃几口
运动几下
体重自然下降

🙅🏻‍♀️大错特错
必须努力才能实现
1⃣️开始规律地锻炼
2⃣️养成良好作息习惯
3⃣️每天吃蔬菜水果

对于一个勤快的吃货来说
第3⃣️点最难做到！
因为咀嚼食物时间越长
越是对美食口感的追求

所以我选择不用嚼
直接喝！

写这个菜谱时
已经坚持喝了一个月
良心推荐
您笑纳😘
用料：
必烫菠菜
必烫西兰花
可生芹菜
可生苦瓜
生胡萝卜
生黄瓜
生水果
蒸熟芋头
蒸熟山药
蒸熟地瓜
蒸熟南瓜
煮熟豌豆
做法：
如图所见 颜色并不好看 可是食材多样有营养
左侧明显好看于右侧
选择食材主打色统一，底色随意。比如左侧⬅️主打色是绿色系，就不要加入右侧➡️紫色蓝莓，打底色用🍌 芋头之类，并不影响颜色，而且口感美味。
虽然主打色是黄心油桃，但是加一点点嫩绿色豌豆，并不会严重影响色调。
红心火龙果，无需多言。
如果单纯追求营养，真的无需在乎色泽。几口喝下去，健康最重要。
不打广告。但是出行真的很方便。
准备工作最好提前做，先洗、切搭配好食材，放入冰箱，第二天早上只需20秒就可以完成✅出门！
张云雷式煮泡面
用料：
个西红柿
勺老干妈
泡面
做法：
材料准备
水开放入番茄块
番茄🍅煮烂煮成番茄汤，放入2勺老干妈
搅拌均匀
放入干菜包煮开
放入粉包
放入酱包
煮一分钟
放入面饼
放入肉丸葱段把面煮开了就起锅
巨好吃啊😋
纯素酸菜馅饼（低油）
素馅饼做好了也很好吃。这个酸菜馅饼就别具风味。
用料：
克酸菜
面粉
酱油
辣椒粉
五香粉
盐
做法：
白面和成软面团，静置30分钟。
酸菜剁成饺子馅一样细。加入少许酱油，盐，辣椒粉，五香粉调匀。这里放了点油菜叶子。
面团上倒一点水，用手蘸水，揪出一团面团，扯成圆片，放入酸菜馅，包成一个大包子。
锅里抹少许油，油不要多了，自己做要比饭店的更健康，油热后，放入这个大包子，用手压成饼子，烙制成馅饼即成。
酸奶蜂蜜玛芬
这款muffin 非常健康，没有一点糖，用的是全麦粉，再加之酸奶助于消化且含钙，蜂蜜好大家都知道，它的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，尤其是在烤制过程中就满屋飘着一种特殊的好闻的香气，那就是蜂蜜的味道，很赞！

严重推荐。估计家家都有酸奶和蜂蜜，原来是顺手拈来吧。
用料：
butter55g
tablespoon honey5
plain yoghurt250ml
1/2 teaspoons of bicarbonate soda1
rind of 1 lemon(1 个柠檬皮屑）grated
lemon juice (新鲜柠檬挤出来）65ml
 plain flour (普通中筋面粉）140g
  wholemeal flour (全麦面粉）170g
teaspoon nutmeg1/8
做法：
烤箱预热190度，将标准12洞muffin 盘抹油
在一个小锅放黄油和蜂蜜，在火上加热至融化，放置晾凉
在另一盆打匀酸奶，鸡蛋，柠檬皮和柠檬汁，将黄油蜂蜜混合物倒入这盆里
在另一盆放入所有干料，面粉和苏打，过筛在3里的酸奶等混合物，用橡皮刀翻拌均匀即可，只要不见干的就可以了
将面糊放入muffin 洞里，2/3满； 烤20-25分钟
取出后留在盘里5分钟，再取出
天然酵种全麦香蕉巧克力蛋糕（超方便全程面糊只需一个盘子）
消耗天然酵种～低卡少油少糖，糖已经是最少量，不要再减糖咯！
用料：
60g湿性材料：
60g天然酵种100%水粉比例
25g鸡蛋液
20g菜籽油
65g香蕉泥
干性材料：
65g全麦粉
2g海盐
20g红糖
1茶匙（5ml）肉桂粉
1/4茶匙泡打粉
1/8茶匙小苏打粉
30g70%黑巧克力
做法：
烤箱预热上下火170度。湿性材料和糖、盐、肉桂粉先用蛋抽混合均匀。

倒入除巧克力碎外的干性材料，用刮刀翻拌至看不见干粉。
最后拌入巧克力碎。
模具铺上裁剪好的烘焙油纸，模具内侧抹少量油，更好贴住油纸。
面糊倒入模具中，两边稍堆高，中间稍凹。烤30～35分钟，用竹签插入蛋糕取出没有粘着面糊即烤熟。倒出蛋糕，撕去油纸，晾凉后切片。
萝卜丝猪肉饼
秋吃萝卜身体好，今天就做个孩子爱吃的萝卜丝猪肉饼吧！
用料：
半根白萝卜
1根胡萝卜
适量盐
少许花椒面
适量五香粉
3根葱
少许食用油
300克肉糜
适量姜
适量香油
适量酱油
适量料酒
3克发酵粉
适量面粉
做法：
将白萝卜，胡萝卜擦丝，调味，放入少许食用油，盐，五香粉，花椒面
搅拌均匀，并把萝卜水挤出
肉糜加食用油，盐，花椒面，葱末，姜末，料酒酱油，香油，腌制一小时后，与挤干水分的萝卜搅拌均匀待用
温水将发酵粉融化搅匀
添加面粉直至絮状
揉搓面团排气，至光滑面团
面团醒发20分钟
切成小剂子
包馅儿（皮不能太薄），包好的面饼涂油（防粘）醒发2.5小时
锅里倒油，小火煎
煎至两面金黄出锅
松软可口的肉饼做好了
烤出来的美味火腿饼
用料：
360克中筋面粉
220克水
10克白糖
4克酵母
10克食用油
大概一根馅料:红肠
两勺沙拉
半根大葱
做法：
面粉加糖、酵母一起拌匀，加水和10克食用油揉成面团，我一般都是用面包机揉面，发酵两倍大，这是发酵好的状态
面皮擀开，擀成薄片，越薄越好，层次越多
面皮上多抹点油，用面皮相互沾匀
再撒上一层面粉，这是懒人版油酥😃简单又不失美味
从一头卷起
切成大小均匀的剂子，这个量我切了11个
捏紧两头收口，盖上保鲜膜松弛一会，去做馅料
大红肠我用了不到一根，切成片，再切成小丁
大葱大概用了半根
沙拉，两勺即可
大红肠切成小丁，大葱切碎，再加两勺沙拉，一起拌匀，火腿沙拉馅就做好了，如果有时间，锅里加一点油，把切成丁的火腿炒一下更香，今天宝宝闹腾，这一步我就省略了！平时我都是炒一下的
剂子按平，轻轻擀一下就好，不要太薄，擀的太薄会影响层次感，加入一勺馅料，像包包子一样包紧
包好的饼轻轻擀成圆形，，放入铺了油纸的烤盘上，刷一层蛋液，在撒一点芝麻点缀，这个量我烤了两盘，剩下的在面板上发酵
醒发30分钟左右，我放在了烤箱里，下层放一盆热水，这样快，不能只看时间，要看状态，这是醒发好的，饼胚明显变胖
烤箱上下200度预热3～5分钟，放在烤箱中下层，烤至14分钟左右，金黄色即可出炉
外皮酥脆，内里软绵，浓浓的火腿沙拉味真的超级香，香酥可口来形容一点不为过，深得小朋友的喜欢
这是红糖馅，也可以包入红豆沙，棒棒哒
或者不用刷蛋液，在不粘锅里煎熟，这样更省时间
乱炒
用料：
若干根香肠
三个实蛋
两条千子
1头洋葱
若干香菜
若干烧烤料
一包辣椒丝
凭自己口味糖 醋 酱油 盐
做法：
材料各种切

锅里放油，油开后放辣椒丝，等到出香味后放入切好的洋葱
然后把所有食材放入锅中翻炒

加入很多的糖和醋，此方法是酸甜口味，然后酱油和盐，最后快出锅放点香菜。
加香菜
出锅效果图
荞麦面包/蛋糕
我开始尝试烘烤荞麦面包，因为我在超市找不到任何可食用的面包。基本食谱只有4种成分，但您随时可以添加一些坚果或果仁。 无麸质，无糖，无酵母。
用料：
400克荞麦面
1茶匙盐
500毫升水
100克亚麻籽或葵花籽
做法：
具体操作看视频.很简单
文艺西红柿鸡蛋面
在武汉流感特殊时期，宅在家里耐心等待春暖花开，夜晚来临时，用心为家人，做一碗西红柿鸡蛋面，暂时扫去心里的阴霾
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
1-2瓣蒜
少许盐
少许糖
半勺老抽
半勺料酒
一勺生抽
一片午餐肉
一人份面条
少许闽清糟菜
切丝木耳
少许陈醋
做法：
西红柿洗净去皮。
加两次水，面捞好后备用。
煎荷包蛋备用。
选择多汁新鲜的西红柿。
午餐肉一片
小葱切碎备用。
菜先用蒜末炒熟加盐，糖，大火加水熬面汤。
面汤里加料酒，老抽熬十分钟，西红柿煮糊。
闽清糟菜，有咸味可以选择不加。
备用的面，回锅，加一点醋和生抽一起煮开。
出锅撒上葱花。
一碗文艺清新的西红柿鸡蛋面。
一人份量刚好。
光碗，说明非常美味。
愿一切平安，疫情早日结束。
川式回锅肉
用料：
300-500克五花肉
2-3根青蒜
2勺料酒
1.5勺豆瓣酱
2勺生抽
3片姜
10粒花椒
2个八角
1勺白糖
做法：
五花肉凉水下锅放入姜片，料酒，八角，等待开锅后撇去浮沫，煮至肉皮可以用筷子扎透捞出，过凉水洗净，切薄片待用。
蒜苗切斜刀备用。
葱姜蒜切好备用。
郫县豆瓣酱备用。
热锅凉油下五花肉煸炒，炒至肉发黄微卷，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱炒出红油上色。
国内翻炒均匀后，下入蒜苗杆先翻炒，断生后在放入蒜苗叶翻炒后放少许白糖和鸡精入锅内。
至此一盘香喷喷的川式回锅肉就好了！
红糖年糕
用料：
150克水磨糯米粉
50克红糖粉
100克水
少许食用油
做法：
准备好红糖粉和糯米粉
锅中放入清水和红糖粉大火烧开后。转小火煮至红糖粉溶解
将红糖粉倒入容器中放冻后，倒入糯米粉
用打蛋器搅拌均匀
选择一个合适的容器，在容器的底部和周围抹上食用油，防止粘连不好脱模，然后把搅拌好的糯米粉倒入容器中。
把装有糯米粉的容器盖上碟子，放上蒸笼蒸半小时。计时从水蒸气冒出的那一刻算起
时间一到就先把年糕拿出。可以选择热食，亦可放凉后放到冰箱保鲜层，冷冻一个钟后在吃…不管是什么选择，味道都棒棒哒
家常做法章鱼足
用料：
3克盐
1克白糖
3片姜
30克清水
3勺生抽
2只红辣椒
1颗（可多加青菜椒
4根（可多加蒜薹
半个（可多加洋葱
250克章鱼足
30克花生油
50克料酒
半根葱白葱
1勺醋
做法：
第一次做章鱼足，我采用平时炒贝类做法
把章鱼足缓冻焯水两分钟，放点料酒
全部配料处理好，配菜可多加适量加调料就可以了
章鱼足改刀切小段
油热下葱姜红辣椒小火煸香，章鱼足下锅爆炒
配菜除了青椒其他都进锅，翻炒放调料清水，大概炒一分钟蒜茸洋葱断生放青椒，炒断生就可以出锅了
起锅前放一丁点醋
吃光了
杂蔬炒凉粉
用料：
1块凉粉
少许玉米粒
半根胡萝卜
5根蒜苔
少许肉丁
少许辣油
少许生抽
少许盐
做法：
凉粉切小丁，蔬菜洗净，全部切丁。
热锅冷油，下肉丁炒至变色，加入蔬菜丁煸炒。
炒到蔬菜香味出来，再加入凉粉，别急着翻炒，等凉粉稍微有点变色，变得稍微有一点透明，再翻一下。
炒到凉粉基本变得透明，加入少许盐和生抽，出锅前淋入辣油即可。
（去心火）灯心草麦冬玉竹猪骨汤
特别推荐这款灯心草麦冬玉竹猪骨（瘦肉）汤，适合心火旺、积热不安、脾气暴躁的1岁以上的人群食用。同时还具有利尿降燥、养阴生津、改善睡眠、降三高的辅助作用。三味中药材又能相辅相成，煲出的汤品清香回甘。
特别注意！！不适用人群：易腹泻或者感冒阶段。
用料：
300克猪骨
1克灯心草
10克麦冬
10克玉竹
6颗/2颗红枣/大蜜枣
适量枸杞
1～2片姜
做法：
猪骨洗净（推荐用脊骨或者扇子骨，用纯瘦肉也可以），焯水。红枣去核。灯心草（用茎髓或者全草均可，我用的茎髓）、麦冬、玉竹（玉竹片或者玉竹段均可，我用的玉竹段）泡洗干净。将以上材料和姜片一同入锅，加适量清水，熬煮1～2个小时，出锅前半小时加入枸杞即可。
完成~这款汤绝对是去心火、缓解积热不安的绝佳汤品！
巧克力泡芙
法国常见的长泡芙。内有各种填馅儿。这次是巧克力的，糖霜自然也是巧克力。
用料：
50g牛奶巧克力
大概能做12个泡芙泡芙棉球
125g水
2.5g盐
2.5g砂糖
50g无盐黄油
67g普通面粉
2个鸡蛋
巧克力酱
125g牛奶
50g砂糖
两茶匙香草精
2个鸡蛋
30g黑巧克力
糖霜
30g黄油
50g巧克力
30g糖粉
做法：
泡芙棉球做法，把水放到锅里烧开。后放盐与糖，最后放黄油。待其融化后，撤火。放入面粉，期间不停搅拌知道混合物能剥离锅底成面团状态。
一切都在锅里进行，用木勺或者塑料刮刀最好。重新把混合物放到文火上持续搅拌2分钟左右。此步骤特别重要，它让面团里的水分蒸发，所以入烤箱以后才能膨胀从而形成空心的空泡芙。
锅离火，先加入一个鸡蛋与面团搅拌直到吸收，这时面团应该是逐渐成黄色，再加入第二颗鸡蛋，搅拌吸收。最后成品面团的质地如图。介于液体和固体之间，表面光滑，是裱花袋能挤出长条但是不会变形的状态。
把面团装入裱花袋。用普通圆嘴就可以。如图所示挤出自己想要的长条或者圆点。烤箱预热180度。面条之间一定要有余地，烤的时候会膨胀，这样避免互相粘连。
入烤箱烤大概30分钟左右。期间千万不要打开烤箱。否则鼓起来的面饼会瞬间悲剧的塌下去。烤好后放在架子上晾凉。
我们来做填充巧克力酱！其实这部刻意最先做。因为需要晾凉。把所有混合物放在锅里，不停搅拌（否则玉米淀粉和鸡蛋很容易出疙瘩）差不多了中火加热。加热期间一直要搅拌！不！要！停！渐渐的就会发现混合物从液体开始变粘稠。这个时候，离火！
离火家巧克力！没错！就是之前说的牛奶巧克力和黑巧克力！嗯哼。这个时候酱还是有热度的。只要你不停搅拌，巧克力就会融化。期间多少少了因个人口味而决定。都均匀了就晾凉吧。
把泡芙对半切开。用裱花袋把巧克力酱挤进去，再把盖子盖上。
糖霜要最后准备要不然干的快。混合物都放在碗里隔水溶化或者微波炉低火15秒。用刷子刷上就可以啦！最好晾凉吃！
茶碗蒸
用料：
鸡蛋
香菇
虾仁
葱花
#dashi
昆布（海带）
木鱼花
盐
糖
味淋
生抽
做法：
香菇泡发3h。
备dashi。起水锅，加昆布煮5min，加木鱼花、其他调料，煮3min。过滤，冷却。
香菇切片，虾仁一半切丁。焯熟，备用。
鸡蛋打散，过滤加入dashi中（蛋：汤=1：3），混匀。
茶碗中加入虾丁、香菇片、蛋液，封保鲜膜。汽锅大火蒸5min，小火蒸7min。
取出茶碗，去掉保鲜膜，补香菇片、整虾，撒葱花。
茄子鱼
记录一下菜谱，以后做给对象吃。
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量盐
适量水
3瓣蒜
3根葱
少量糖
1勺生抽
1勺醋
2勺蒸鱼豉油
1个八角
做法：
切蒜末，葱末，（还可以准备一些香菇碎，三个左右）
茄子去皮，切成厚片，
5cm左右吧，鸡蛋打散，茄子片裹鸡蛋液。
锅烧热油，要多点油。
将裹好蛋液的茄子（小火）炸炸炸炸炸炸至两面金黄，捞出控油。
锅留底油，下葱白、蒜末、八角、（香菇碎），中火爆香，炒出香味即可，放生抽，少量醋。
下炸好的茄子片，翻炒均匀（慢点，炸好的茄子应该比较软，也可能是我切太薄了，颜色不够可以加一点上色的酱油。）
放入适量水、盐、糖。
大火煮2-3分钟，注意看好，别把锅烧了。
炒猪血
用料：
200克猪血
1/3个青椒
1/3干红椒
适量盐
1根葱
3片姜
3瓣蒜
4瓣洋蒜
少于十三香
1/2把豆芽
8粒花椒
做法：
准备好材料，热油爆香花椒，捞出，爆香姜蒜，放入洋蒜，翻炒，倒入猪血、豆芽，翻炒到料酒，炒到炒热，加酱油、盐、十三香，翻匀出锅，撒上葱花
宝宝南瓜面
用料：
南瓜
面粉
鸡蛋
做法：
南瓜去皮切块入微波炉蒸
蒸七分钟，放凉压成泥，我没有料理机用勺子压的，我感觉有点干就加了点水，事实证明不用加水
加鸡蛋，面粉和成面团醒30分钟，这个是宝姥姥给买的柴鸡蛋，说是营养高😂
面团醒发好，开始做面
没有压面机，手动擀成面片
做了蝴蝶面
切了面条
手工芋圆配红豆莲子银耳汤
Q弹软糯芋圆，搭配任意一款糖水，都很让人欢喜。口感绵密的红豆，雪白的莲子，加上充满植物胶原蛋白的银耳，最后加上枸杞子的点缀，甜甜的糖水很是滋养呢～
用料：
15克红豆
10个莲子
四分之一朵银耳
15颗枸杞
适量砂糖或冰糖
800毫升水
适量三色芋圆
做法：
莲子和红豆提前泡发约6个小时以上。莲子注意去芯，红豆要选好品种，图示中的红小豆不建议使用，应挑选易煮口感绵纱的红豆。
将泡好的红豆和莲子加水入砂锅，大火煮开，小火慢炖40分钟，砂糖可以提前放入锅里炖煮。水开后可将泡好洗净切成小朵的银耳放入锅内，临出锅前5分钟，将清洗过的枸杞子放入锅内。关火焖10分钟。
将准备好的三色芋圆分别煮熟，放入凉水中冰5分钟！！！不要问我为啥分别煮……也别问我为啥要冰一下……反正我的芋圆不串色，我的芋圆更Q😝😝😝
选一个漂亮的碗和勺子，盛两大勺糖水，然后放入煮熟的芋圆，然后就可以愉快的品尝啦👏👏👏👏👏
我的芋圆是自己手工制作的，提前冻好的，具体有关芋圆的做法大家可以看我的上个作品……
肉眼牛排配特级初榨橄榄油焦糖菠萝
立夏之前，几乎整条街道的水果铺子都在卖菠萝了。空气里弥漫着的那强烈的酸甜香气，会勾引起你一切关于吃的欲望。
那天我站在水果店里买菠萝的时候，却疯狂地想要吃一块牛排。“肉在铁盘里滋滋作响，有浓郁的肉香，要跟菠萝一起吃下去。柔软而香甜。”看着大叔一刀一刀地在菠萝上勾出螺旋的条纹，我脑海里出现的是这样的一段话。
初夏的滋味描绘出来，大概就是这般模样。
访问西班牙橄榄油官网，了解更多类似的食谱吧：https://bit.ly/3fioLT2
用料：
2块牛排
一小撮海盐
4大勺西班牙特级初榨橄榄油
1勺黑胡椒
2块新鲜菠萝
1勺白砂糖
20克黄油
做法：
牛排正常处理就好了。海盐、黑胡椒均匀地抹在牛排上，然后倒上西班牙特级初榨橄榄油，充分按摩一下。静置20分钟。
菠萝切片（约大拇指宽的厚度，别切太薄，煎了以后会更薄的），盐水浸泡过后沥干。表面撒一点砂糖。
牛排煎锅里放入黄油块。
黄油全部融化后放入菠萝厚片，煎到菠萝有明显的香甜味。煎好后放到盘中待用。
煎锅烧热，(不用再加油了)放入牛排。
两面大概也就总共煎3分钟吧。最多了……这个熟度完全看自己口味。
牛排放到菠萝厚片上。可以再磨一点黑胡椒粉和粗粒海盐。
切开，把菠萝和牛肉同时送进嘴里。嗯！就是这样！
鲍鱼(汁)杏鲍菇
最近爱上杏鲍菇的嚼劲，尝试第一次做鲍汁杏鲍菇。
PO到朋友圈好多朋友问是不是鲍鱼
用料：
2个杏鲍菇
2勺淀粉
1勺生抽
3勺鲍鱼汁
适量葱花
2瓣蒜
适量白糖
做法：
先把杏鲍菇斜刀切块，切花。焯水一分钟，捞起。
配件表，料酒，鲍鱼汁，白糖，葱花，蒜蓉
焯水后捞起的杏鲍菇，切了花刀之后就好像平时蒜蓉蒸的鲍鱼
锅内放油，等油热后倒下杏鲍菇，翻炒
翻炒过程中加入蒜蓉，鲍鱼汁(3勺)，适量白糖，把淀粉(2勺)放在清水里搅拌溶解后倒入锅中。最后加入一勺酱油调色，待收汁后出锅
出锅后撒上葱花即可，一道美味可口的下饭菜鲍汁杏鲍菇就做好啦。这样看起来是不是很像鲍鱼啦😁😝
【唐】鸡丝肉卷
这是小时候坐席吃的菜。



1.尽量卷紧，追求完美的可以用纱布紧紧包一遍再蒸。
2.快刀切出来更好看！我这刀快切不动肉了～～～。
3.有问我没有绿豆淀粉用普通淀粉行不？我也没用过，想用的试试，应该可以。
4.肉馅加水的量看搅拌腻乎了就可以了，水量有浮动，自己掌握，不要像饺子馅那样稀。
5.不喜欢香油的可以用各种熟油代替。
6.这是两个卷的量，皮可以摊3-4张。
7.有朋友说蛋皮可以换成豆皮或者干豆腐。喜欢的可以试试。
用料：
200克猪肉馅
3个鸡蛋
25克绿豆淀粉
10克中筋面粉
3克盐
1克黑胡椒粉
10克料酒
3克莲花味精
8克葱
8克姜
10克芝麻香油
1克盐2
10克绿豆淀粉2
20克水
做法：
肉馅加盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀。
加葱末、姜末、香油、淀粉兑水拌匀。
鸡蛋打碗里，加盐2、淀粉2、面粉搅拌成糊。
不粘锅加热，倒蛋糊摊成薄皮。
把肉馅均匀铺在蛋皮上，卷紧。
放锅里蒸熟后取出放凉。
切片～装盘～吃
阳春面
用料：
适量猪油
适量生抽
少许老抽
适量盐
适量糖
适量小葱
做法：
调一碗汤。猪油、生抽、老抽、盐、糖、葱花用高汤冲开，或者用白开水加点鸡精。
宽水下面。普通挂面即可，煮好面条后捞进汤碗里。完成。
简单快手的豆角焖面
简单快手，据说正宗的蒙古焖面，里面还放土豆，用生的面条做，我这个比较省时省力，快手，爱吃的亲们可以试试。
用料：
200克【没具体称重】猪肉【梅花肉】
500克【自己看着放，喜欢吃菜的朋友可以多放，自己掌握】长豆角【省火】
至于多少克没称蒸熟的面条，细条我是买了1元5角的，
少许盐，老抽，姜，蒜末，蚝油，料酒，淀粉
做法：
梅花肉切片腌制起来，放点盐，料酒，姜，蚝油，淀粉，拌匀腌制
豆角洗净，切2寸左右的段，我是手掰的，
接下来倒少许油，把肉片炒熟，倒到碗里。
把锅刷干净，放少许油，油热放豆角，不停的翻炒，加点水，水的量要看面条的多少来决定的，我喜欢吃偏干的那种，没放太多水，放少许盐，少许老抽，因为焖面没有颜色，白白的面条不好看，豆角炒熟，放入炒熟的肉片，接着把面条放里面，盖上盖子，焖二三分钟，因为都是熟的了，就是把面条闷热就行，翻拌均匀，知道每根面条上都有颜色了，出锅放蒜末就ok了。
装盘，可以美美的享用了。
南瓜排骨焖饭
只因看到超市的小南瓜🎃太可爱，买回去就开始研究要怎么吃，所以就做了这道南瓜排骨焖饭😁，嘻嘻嘻🤭
用料：
小半个南瓜
一根排骨
适量大米
一根胡萝卜
若干香菇
适量青豆
适量生抽、老抽、盐
做法：
1、胡萝卜切丁、南瓜切块（不要切太小），香菇泡发切丝、排骨切段，大米浸泡10分钟左右；
2、锅内放油，放入排骨炒至金黄色，再倒入香菇，加生抽调味，老抽调色，放南瓜、胡萝卜、青豆翻炒，加适量盐，再加入一点水，最后放浸泡过的大米翻炒个2-3分钟（这样可以使米更入味）；
3、倒入电饭锅，加入少量的水，千万不要淹没食材，因为米已经泡过，而且南瓜也会出一点水，所以不要放太多水，按到煮饭键，等它变熟就可以吃啦😋
比香菇炖鸡更好喝的粉丝鸡汤，鲜美可口，炎炎夏日就想喝那么一碗
炎炎夏日感觉吃啥都没胃口，就想吃点清淡可口的，这不炖了一锅鸡汤，简直不要太鲜美了，好喝的不得了，而且低脂营养，完全不用担心会长胖，吃点粉丝再喝上几口汤，米饭都不用煮了。快来学习吧，做法也是超简单的。
用料：
半只三黄鸡
4片生姜
6-8个口蘑
2根小葱
2勺食用盐
1把绿豆粉丝
做法：
鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
非常营养美味的粉丝鸡汤就做好了，口蘑鲜嫩可口，吸收了汤汁的粉丝也特别好吃，吃上一口粉丝，再喝上两口汤，我感觉都可以不用吃饭了，你们一定要试试，真的非常好喝。
不塌不凹的恐龙蛋
恐龙蛋也称作QQ麻薯，是一种糯米制的食物，软而有韧性，为日本的小吃。
        制作非常简单方便，烘烤的时候香味扑鼻，口水都要流下来了，同时也是妈妈最喜欢的一道小甜品👼👼
用料：
200克麻薯粉
32克黄油
96克水
40克全蛋液
做法：
准备材料
黄油最好用发酵黄油，风味比较好
水倒入麻薯粉里
同时鸡蛋液也一起倒入
用刮刀稍微的搅拌均匀
然后加入软化好黄油
带上手套把黄油裹进面团里
这一步一定要带上手套，非常粘
柔至表面光滑，细腻即可
盖上保鲜膜醒10分钟
利用醒面团的时间，185度预热烤箱
期间把面团分好，搓圆
25克一个，可以做12个
大小根据自己的喜欢来
放入烤箱185度烤10分钟
10分钟过后长的高高胖胖的
这时候烤箱温度调到170度烤20-30分钟
这个过程超级香的，我的口水都快流出来了，哈哈
出炉放凉后就可以吃啦，口感非常有韧性
如果想做抹茶口味的，留一部分面团倒入抹茶粉
使用后揉法把抹茶粉揉进面团里
也可以加入一些蔓越莓，酸酸甜甜
烘烤时间和好制作方法和原味的一样
颜值超高
抹茶味的好看又好吃😊
黄油蜂蜜土司
用料：
3片土司
20克黄油
20克蜂蜜
适量白砂糖
少许芝麻
做法：
准备用料，白砂糖适量，黄油两盒，每盒10克，蜂蜜一包20克。
黄油隔水化开，将20克蜂蜜加入其中并搅拌均匀。
土司对角切开。
家里没有刷子，所以用勺背沾了料涂到土司上，撒上一层白砂糖。家里只有白芝麻，所以也放了一点上去。用黑芝麻的话烤熟看着更漂亮。
烤箱上下调180℃，烤大概10分钟就可以。
摆盘，又香又甜又脆，甚是好吃。
广东松糕
用料：
150克粘米粉
60克黄糖
3克酵母
150克水
做法：
先将黄糖，加入150克水，煮溶成糖水。
待水温降到45度左右，加入粘米粉搅拌一成米桨。
加入酵母3克，将米桨及酵母搅拌均匀，倒入锡纸盘。
再醒发到满盘就可以下锅蒸30分钟。
澳洲牛肉饼（土耳其烧烤风味）
这个方子最初是老公的叔叔教我的，他是正宗土耳其人，但在澳洲生活很久了，所以我也不知道这个到底是澳洲方子还是土耳其方子。不过孜然的用法肯定是土耳其风格的。然后我自己做了改良，分享给大家。
用料：
500g基本三人的量牛肉肉糜
两个洋葱
适量盐
适中黑胡椒粉
很多孜然
两个鸡蛋
做法：
将鸡蛋、盐、黑胡椒粉、孜然粉按自己的口味混在一起拌匀。我喜欢很多很多孜然粉，黑胡椒粉不用太多，因为味道容易出来，而孜然粉需要大量才吃得出来。
然后洋葱切细拌进肉里，放置一会儿。可以不腌制，没关系，只是我一般懒，拌好一大盘，然后分几次吃完。
锅烧热，放很少很少的油，不妨也可，如果你的肉糜肥的话。用手捏一个牛丸压平后放入锅里，不要翻动，等约40秒后再用锅铲翻面，煎出汁出香味后可以用锅铲压一压肉饼煎。大约两分钟后肉就好了，这个不怕煎过了，所以如果你怕你的肉饼太厚中间没熟可以多用锅铲压着多煎下。

煎好后装盘。传统吃法是配番茄酱。老公喜欢番茄酱加萨拉酱。
我喜欢萨拉酱加无糖酸奶。肉加酸奶的吃法非常土耳其，酸奶冲淡了肉的油腻味，我很喜欢。
奶酥巧克力月饼
端一把摇椅，就一张小茶几，翻一本小说，泡一杯咖啡，拈一块奶酥巧克力月饼，慢慢地品味这假日午后的悠闲时光，真乃“读雨听风问自然”，“夕阳醉美晚霞间”！
        要说这块奶酥巧克力月饼，做它倒也不复杂，只要有一点点耐心就好。这款月饼皮，其实用的是曲奇面团，做过曲奇饼干的人，都知道曲奇难挤，而用来做月饼就没这个难题了，简直不要太好包！
        巧克力馅我曾发过食谱，这里就不赘述了，可以到我的主页找一下《巧克力月饼馅》，我会在小贴士里简单说一下做法。当然你要用其他馅料也随你喜欢。
用料：
80克中筋面粉
40克玉米淀粉
50克黄油
40克玉米淀粉
8克葵花籽油
20克全蛋液
10克炼乳
20克奶粉
约10克表面装饰用全蛋液
300克巧克力月饼馅
做法：
奶酥皮材料称量好。（在做奶酥皮之前，把巧克力馅分成25克/份，搓圆盖保鲜膜冷藏保存。）
黄油室温软化，因为是夏天，室内温度还是很高的。如果是冬天，可以隔水加热，但不能溶化成液体哦！软化到手指按上去，马上就能按出一个坑就好了。
倒入糖粉。
电动打蛋器先不通电，手动拌匀黄油和糖粉，以防糖粉飞溅。
开电动打蛋器中低速打至黄油膨松发白，再倒入玉米油打匀。
分2次倒入全蛋液，每次打匀后再倒下一次。
倒入炼乳打匀。
中筋面粉，玉米淀粉、奶粉混合过筛，筛入黄油混合物中。
用刮刀先切拌再压拌，拌至没有干粉。
装入保鲜袋中，用手隔着保鲜袋捏成面团，不要过度揉捏，成团即可。至此，奶酥饼皮完成。
开始包月饼了，戴好一次性手套，分成12个面团。我的饼皮约20克一个，馅料25克一个。
包月饼的过程：先把饼皮面团按成中间厚四周薄的圆形面皮，放上馅球，用虎口慢慢把饼皮推上去，并收口。
用月饼模具压成月饼生胚。如果粘模具，就放在生粉中滚一下，拍干净浮粉再压。
烤箱上下火190℃预热，烤盘放中上层烤5分钟定型，拿出来刷蛋液。接着180℃ 烤15~20分钟，表面上色即可。
如果喜欢我的食谱，记得交作业哦，欢迎大家光临我的个人美食公众号“眉记”。
肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克糖
60克低筋面粉
60克牛奶
40克玉米油
若干肉松
1个柠檬
做法：
准备材料
准备肉松和葡萄干若干，肉松是自制的，低盐，也可以加其他自己喜欢的坚果等
蛋清分离，分别放到无油无水的容器里，蛋黄打散，加入油，牛奶混合均匀，记住一定要多打一会混合均匀
将低筋面粉筛至蛋黄混合液中，过筛后更细腻，混合均匀，尽量不要有颗粒，影响口感
滴几滴柠檬汁入蛋清中，没有柠檬汁白醋也可以，个人喜欢放柠檬汁，有点淡淡的香味。用打蛋器中速打发，打出大泡沫的时候加入三分之一糖，继续中速打发，打出细腻泡沫时候加入三分之一糖，继续打，出现纹路后加入剩余糖，打发至提起出现小尖尖
如图小尖尖
1.准备烤盘，垫上吸油纸，烤箱150℃预热
2.蛋黄混合液和蛋清混合液混合，由下往上翻，混合均匀，倒入烤盘，用刮刀或者其他可替代平的工具瓜平，烤盘从上往下震动一下，震出大气泡，再铺上肉松和葡萄干
150℃烤箱烤30分钟，可以用牙签插进去试下是否粘上面粉，如果牙签干净则好了，如果有粘上面粉，继续烘烤，可根据自家烤箱性能调整
1.烤好后取出翻个面，避免油纸和蛋糕卷粘合，待冷却后，卷成卷，俩个俩个面那个面朝上都可以，切块，装盘
2.开吃，享受下午茶
凤梨馅酸奶餐包(一次发酵)
炒凤梨馅原本是准备第二天搭酸奶吃。结果在炒的时候，闻着凤梨的香气，忍不住一边炒一边吃。。。
于是越炒越少。。。
正好面包机里揉着面团，就想着做面包馅吧，还能留到第二天。想快点吃上凤梨馅的面包，做的是一次发酵。 大家有时间，还是可以用两次发酵的方法来做。
模具使用28X28金盘，馅料随意，配方中的泡芙酱做好可以挤两盘，做一盘也可以减量。
酸奶稀稠度不同，液体量适当调整。
用料：
#泡芙酱: 水50克 低筋面粉40克 鸡蛋2个 玉米油30克
#面团部分 面包粉400克 酵母5克 酸奶100克 淡奶油50克 牛奶90克 全蛋液40克 盐4克 糖50克 黄油30克
凤梨馅  适量
做法：
凤梨切小粒，也可以剁碎一点，我比较喜欢这小块的，吃起来很带感。
放入锅中， 需要不停翻炒。最好是用陶瓷锅，不粘锅和不锈钢锅来炒，以免变色。因为凤梨的水分比较多，比较难炒制，想快点炒好也可以提前挤去一部分汁留着饮用。
汁水渐渐开始收干的时候放入冰糖，凤梨甜度高，可以少放点，大约凤梨重量的10%，如果菠萝的话，因为会有点酸，可以多放点，中和一下酸味。也可以用水怡或者麦芽糖来炒。
炒到能够抱成团，没有汁水渗出就可以了，冷却待用。
将面团部分中所有材料除黄油外，放入面包机，揉一个程序约15分钟。
揉至能拉出厚膜。
加入黄油。
继续揉至扩展阶段就可以了。
把面团整理光滑，静置10分钟。
平均分割成16份，分割时尽量以面团的光滑一面，把切碎的部分包裹在里面。
滚圆后盖上保鲜膜松弛10-20分钟。
取一份面团压扁，擀圆。
放入一份凤梨馅。
捏紧捏实收口，整理下形状。
全部包好后，把烤盘放入温暖湿润处发酵，发酵温度35度左右。
在面团发酵的期间，我们来准备泡芙酱。鸡蛋磕入碗中打散。
水和油混合放在火上煮开。
煮开后转最小火倒入面粉，然后快速搅拌至看不到干粉。
如果是厚底锅，保温性能比较好的，这时就可以关火了，天气冷、锅不保温也可以继续小火保温。倒入少量鸡蛋液，用手抽搅拌均匀。
蛋液要少量分次倒入，每一次都要混合均匀后再倒入下一次。
大致成浓稠的面糊。
用刮刀铲起的话也不会有流淌的状态。
凉了装入裱花带待用。
面团发酵至2.5倍大左右。
表面刷全蛋液，挤上准备好的泡芙酱。
烤箱提前十分钟以170上下火度预热。中层，烤20一25分钟左右。烤箱品牌不同，温度时间仅供参考。
面包烤好出炉后，端起烤盘在台面上轻震几下，立刻倒在晾架上晾凉。
凤梨馅清甜不腻，面包非常柔软，一不小心就啃了两个。
半小时黄豆粉蔓越莓司康小饼干
消耗熟黄豆粉大作战！  

改了改自己存着的，参考了方子小囧mi（？（这个字拼不出），侵删。

用量可以烤两盘，如果饼厚一点就一盘

是饼干的口感嗷，所以很快整个过程半小时肯定够了

在减肥的宝贝就试试看用全麦粉做做吧，我没试过
用料：
100克黄豆粉
120克低筋面粉
60克玉米油/黄油
适量水/牛奶
30-40克糖
适量/蓝莓会爆浆嗷蔓越莓干/新鲜蓝莓
3克/1tsp泡打粉
一小撮儿盐
一个也用不完的 涂在表面的，不用也可以鸡蛋液
做法：
大盆里放       糖 泡打粉 盐 面粉 黄豆粉
倒油 用刮刀搅和搅和 放蔓越莓
倒一点水或牛奶 用刮刀搅和搅和 看情况加水或牛奶，到圆滑的面团。
烤箱可以预热了200度，然后面团擀平成1cm-2cm的面饼，用玻璃杯摁圈圈，也可以切开成四份，大小随意。表面可刷鸡蛋液
烤箱200度烤15-20分钟，看烤箱的脾气。
贝果 乐葵 小烟囱版
适用乐葵甜甜圈面包模具～
因为没有专门针对这个模具的方子，借了大神们的妙法，换算用量，也是自己做个记录。
一次可以做6个贝果，做出来个个都是大大圆胖子～
用料：
6个乐葵甜甜圈面包模具
380克高筋面粉
5克酵母
220克水
12克细砂糖
10克黄油
8克盐
做法：
面粉➕糖入盆，酵母用点温水调开，再加足量水（也可以用牛奶）。
用厨师机揉成面团，再加黄油和盐，揉至扩展阶段。
面团取出，光滑不粘手。不需一发。
直接大致均分成6小团，用湿布盖上醒5分钟。
取一个面团用手松松扯开拉长
慢慢卷起，再从两端压扁，重复步骤5，再次卷起后直接揉圆，不要太过用力。
从揉圆的面团中间捏扯出一个小洞，用两根手指旋转抻大，再穿过小烟囱，套上模具。
如此重复，6个模具准备完毕。湿布盖上放温暖的地方发酵30分钟。
先预热烤箱200°C
烫面的水1000g，糖50g，大致可以淹没面团顶为佳。煮沸后调最小火，手提烟囱顶放入水中，保持20秒。后提出控水。
摆放整齐后放入烤箱，200°C，25分钟。
大圆胖子们出炉～嘭香～有嚼劲，撕开有拉丝嗷～
可以切开当汉堡，可以撒芝麻，可以加可可粉抹茶粉…贝果很厉害的样子嗷～
熘肉段的家庭做法
比较喜欢吃这个菜 由于现在情况比较特殊，自家在家尝试做一下
用料：
个青椒
勺生姜
根胡萝卜
克猪肉
勺酱油
克盐
勺生抽
勺淀粉
克白糖
白醋
大葱
勺十三香
鸡精
做法：
准备好材料
切好备用
肉加淀粉清水调成这个样子加一点油备用
锅里多放一点油 肉段炸两遍
炸成这样子
青椒胡萝卜也放进去过一下油 快速捞出
锅里放底油加葱姜蒜爆香
爆香后下如调好的汁烧制粘稠
下如肉段和配料翻炒均匀
出锅
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味
这款以颜值俘虏我的小心脏的水果挞，不仅卖相讨喜，就连味道也都征服我的味蕾——挞皮酥、脆、薄；酱惊艳、清新、难忘；水果摆盘精致貌美。下午茶来一块，简直就是人生赢家！当然，最让味蕾感到惊艳的莫过于挞皮内含的清香的柠檬味，让整个水果挞变得清新不甜腻！

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
饼皮：黄油120g、低筋面粉170g、糖粉30g、杏仁粉20g、盐1g、蛋黄3个

卡仕达酱：牛奶250g、蛋黄2个、细砂糖60g、香草精几滴、低筋面粉16g
 
杏仁奶油酱：黄油30g、糖粉25g、杏仁粉30g、鸡蛋30g、卡仕达酱35g

装饰：淡奶油100g、糖粉10g、各种水果适量、糖粉适量
黄油切小块，提前软化
倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀
加入蛋黄，用油粉混合气压拌
放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时
熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白
加入低筋面粉搅匀
牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡
一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶
回炉重煮，煮至变粘稠状态
煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀
加入鸡蛋，搅匀
再加入卡仕达酱，搅匀
取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上
并在饼皮表面，用叉子戳洞
将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面
烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟
淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬
然后和剩下的卡仕达酱混合
装入裱花袋
挤在烤好的挞皮上
切上各式的水果，并摆上
茄子炒豆角
用料：
1个茄子
5根豇豆
2瓣蒜
1个葱头
少许肉末
半勺陈醋
半勺生抽
3根韭菜
做法：
茄子去皮切条泡盐水
豆角掐段，沸水烫一下
肉剁成泥，葱头和蒜头切碎备用
少许油，煎熟茄子，盛出备用
加入葱末，蒜头，肉末煎
最后加入豆角煎炒，过1分钟加入茄子再煎2分钟，洒上韭菜，出锅。
豆瓣土豆丝
这次小姨来教我的，原来我炒土豆丝只会和青椒一起炒，现在我发现用豆瓣炒也很好吃，而且豆瓣是川菜的灵魂。其实只要发挥想象力，土豆丝的炒法也可以多变，每配一种料就是一种风味，这样，炒土豆丝就不再单调地丰富多彩起来。这次的土豆丝我还是切得比较细，关键是切成片的时候要切得薄而均匀，我觉得我喜欢用刀切土豆丝胜过用擦丝器，因为对我来说，貌似后者更麻烦呢。
用料：
2个土豆
7~8颗花椒
1/2勺豆瓣
2小勺盐
1勺醋
做法：
土豆去皮洗净，切丝，用水浸泡一会儿，目的是去除淀粉，然后冲洗一下，沥干水分。
锅内倒油烧热，加入豆瓣翻炒几下，然后下入土豆丝，再加少许盐和醋，和匀炒熟即可。
红丝绒草莓奶油蛋糕
以红丝绒戚风打底的奶油蛋糕
用料：
一个8寸红丝绒戚风蛋糕胚
250g动物性淡奶油
几滴柠檬汁
根据口味适量细砂糖
适量喜欢的水果
做法：
8寸红丝绒戚风蛋糕胚一个
将细砂糖柠檬汁加入淡奶油，用电动打蛋器打至九分发（略带小弯勾）。
将蛋糕胚从中间一分为二。
中层抹上果酱和泡发的葡萄干，或抹奶油铺水果。
将两片蛋糕合上，抹上奶油。表面裱上花边。
最后发挥想象用自己喜欢的水果加以装饰，一个漂亮的奶油蛋糕就完成了！味道确实好！！！
焦盐虾
用料：
500g罗氏虾
20g黄瓜粒
适量焦盐
适量油
适量生粉
适量料酒
做法：
推荐用罗氏虾  肉质和黄比较鲜香
剪掉虾子的 须子 用剪刀开个背 罗氏虾没有太多的沙线不用特别挑沙线，均匀码放碗中，依次倒入料酒 和生粉抓抓均匀等10分钟入味儿！
锅中倒入适量油煎至两面金黄，如果虾子小一点油可以倒多一点，让油腌过整个虾！吃的时候整个虾都可以吃 脆脆的！ 我的锅不大 分批煎好虾！
取出煎好的虾准备配菜，通常是用洋葱切碎，今天我用的是黄瓜碎 很清新的味道！入新的锅炒一下 加入焦盐翻炒下即可出锅！
简单又好吃的焦盐虾就做好啦！做起来吧！
葱花卷
用料：
5克酵母
4克白糖
130克温水水
300克面粉
适量葱花
适量盐
做法：
酵母白糖温水化开，加入面粉揉成团，松弛5分钟，葱花浇热油后加入火腿丁食盐；面团分剂子，擀成硬币厚的椭圆
撒上葱花卷成长条，从中间切开，编成辫子，卷成花，捏紧下端口，35度发酵30分钟
蒸12分钟焖2分钟
「快手容易剥栗子皮」
妈妈喜欢做栗子焖🐔，但市场只有带壳或者去壳的栗子，每次去皮都是要弄很久，在奶奶👵那里学来用微沸的水去泡30秒，就变成很容易的事了。在奶奶的基础上，我加了一个步骤。把泡30秒的栗子捞出后丢到冰水里再剥，这样就不会烫手了🤗
用料：
适量板栗
适量微沸水
适量冰水
做法：
还没有剥皮的栗子
剥好了
韩式火鸡面
用料：
1个鸡蛋
适量海苔
1包韩式火鸡面
适量盐
做法：
拆开包装袋，取出材料
将面饼放入煮开的水中，面熟后捞出

（在烧水的同时可以将酱包放在锅盖上来加热，当然其他方式也可以😊）
在煮面的时候就可以煎蛋了

（我煎的是单面，在蛋半熟的时候撒上少许盐，等十几秒就可以了）
这时候准备海苔碎

（我用的是美好时光海苔，看个人喜欢决定放多少）
面熟，捞出，挤出酱包
撒上海苔碎

（还没完）
最后步骤是拌匀啦！
拍太辣就配了王老吉，降火嘛~
送给大家*^o^*
彭豆做的超级简单的空气炸锅版油炸花生米
油炸花生米是一款简单而美味的下酒菜，基本上家家都做，我家豆爸也是超级喜欢，以前一直油锅炸，炸完花生以后来回倒油麻烦，用空气炸锅就简单多了，而且火候更好掌握。想要吃出油炸花生米的效果，多刷两遍油即可，刷油量过少口感类似烤花生。
用料：
300克花生米
少许盐
少许油
做法：
花生米300克挑选干净备用，可以用水冲洗一下，用吸水纸把水分擦干。
空气炸锅180度预热2分钟，把花生米直接倒入空气炸锅内，无需用控油篮，同时用刷子把花生表面刷一层油。我家是4升的，300克刚好铺满一层。
空气炸锅180度设置7分钟，中途我拿出来两次把花生米稍微晃动，让其受热更均匀。我个人喜欢火候稍微大一点，时间到了以后，炸锅仍有余温，三分钟以后再出锅。如果不喜欢火候大的，可以少设置2分钟，洗过的比没洗的需要多烤2分钟。注意一点：每家空气炸锅温控不一样，时间要自己把控，时间可以少设置，感觉火候不够可以再烤几分钟，千万不要设置时间过长，以防烤糊。
300克的花生刚好一盘，装盘放凉。
待花生米快凉透时稍微洒一点盐，这个盐的用量根据各家口感需求哈！
脆爽可口的油炸花生米可以成为你的拿手菜哦！
ACA面包机版煲仔饭
用料：
2杯白米
根据平时煮饭的量清水
适量盐（美极鲜）
半盒金针菇
1根胡萝卜
1个洋葱
300克腌制好的牛肉丝（片）
做法：
将胡萝卜切成颗粒过油炒下，和洗好的米与清水一起放入面包桶，按煲仔饭程序
在还有40分钟的时候放入牛肉丝（片），洋葱，金针菇，先放牛肉，再放洋葱金针菇
程序结束后取出面包桶，加入适量美极鲜或盐把饭菜拌匀即可食用
翡翠虾球
虾丸的口感很Q弹，对于不爱吃软趴趴的肉泥，也咬不动整条虾的宝宝来说，虾丸特别受欢迎。
单纯用虾肉来做的话，口感会偏柴，如果加上含水量丰富的蔬菜一起搅打，不仅中和了口感，同时还能让营养更全面。对于不爱吃菜的小宝宝来说，鲜香的虾丸吃下去的同时，不知不觉把蔬菜也一起吃了。
用料：
100g鲜虾肉
3朵西兰花
1片柠檬
10g玉米淀粉
做法：
鲜虾去头去尾去壳，在虾背上切一刀，用手剥出虾线。
注意虾的背部和腹部各有一条虾线，都要清理干净。
切成小块备用。
如果家里没有料理机，也可以直接用刀剁成肉糜。我比较倾向于用刀剁，因为做出来的口感会更韧更有嚼劲。当然，用料理机会轻松很多。
西兰花洗净后放入开水中，焯约1分钟。
除了西兰花，其他绿叶蔬菜也可以加到虾丸里。
切除根茎，取上半部分，用刀切成小块。
根茎的粗纤维含量会更高，如果宝宝还比较小，建议切除。大一些的宝宝就没有关系了。
处理好的西兰花和虾肉放入料理杯中，挤入少许柠檬汁。
柠檬汁可以起到去腥提鲜的作用。还可以加入一点蛋清，做出来口感会更加顺滑。
加入淀粉，用料理棒（或料理机）打成细腻的泥糊。
准备一碗凉水，将手部打湿。
搓丸子的时候，要保持手部湿润。这样丸子才不容易沾手。
取适量虾泥置于手心中，在虎口处挤出，用小勺刮下来。
依次做好剩余的虾丸。熟练之后，可以边下锅边挤丸子。
煮一锅开水，转中小火后，把挤好的虾球用勺子刮入水中。
记得水开后转中小火，避免水沸腾过猛影响虾丸的造型。
煮至虾球浮出水面，代表已经煮熟了，可以捞起盛盘，开吃～
对于9个月左右的小宝宝，还需要弄成小块一些，喂给宝宝吃。
有了虾肉的鲜甜和柠檬的味道，其实不需要再另外加盐了。一岁以后的宝宝可以根据情况，加一点点盐进行调味。

制作好的虾球可以给宝宝直接食用，或者煮面、煮汤时放上几个。一次吃不完可以沥干放凉后，用保鲜袋密封好冻起来，一周内吃完。
夏日百吃不厌——擂茶
用料：
豆角一扎，荷兰豆半斤，虾仁一小杯，萝卜干两条，生菜一斤，茶叶一撮，花生，芝麻，香菜
做法：
香菜热锅下油炒一下，然后和茶叶花生芝麻放擂钵擂碎，也可用料理机打碎。锅放水煮开，把搅碎的全部食材倒开水锅里再煮开，放点点盐，茶就煮好了。
茶菜的制作：各种食材洗干净切碎，分开炒熟装盘就可以了，（照片中腊肉和面包不是茶菜）。
茶与茶菜都煮好了，搭配白饭就可以开吃了。
馋嘴小零食---孜然烤薯角
土豆，深藏着一份天然去雕饰的鲜味，哪怕是用清水煮熟，也总能散发诱人的气息，无论是风靡全球的薯片、薯条，还是中式的酸辣土豆丝和土豆炖牛肉，它总能恰当好处，出色地表现自已，要么与食材相得益彰，要么独大梁独当一面。其实无论土豆作为主食，还是零嘴，它都是不错的选择。 
这个点，咱来点孜然烤薯角如何？COUSS E3设有烤土豆功能，程序简单易操作，馋嘴小零食自己轻松做，让零售不再单调！
用料：
500g小土豆
2汤匙油
6个指天椒
2根葱
1汤匙孜然粉
1汤匙椒盐粉
1汤匙辣椒粉
1/2汤匙盐
做法：
土豆刷干净表面的泥尘，切成船型块（一个分为八块）。
指天椒、葱切成圈，辣椒粉、海盐、孜然粉和椒盐粉备好。
用厨房纸或者布擦去土豆表面水迹，装入保鲜袋中,放入指天椒、葱花,淋入2汤匙玉米油,撒入辣椒粉、海盐、孜然粉和椒盐粉。
抓紧袋口，上下摇动，使调料均匀的裹在土豆块上。
将调好的土豆块放入烤盘中,摆放均匀（要留些空隙）
COUSS E3烤箱，选择土豆功能230度预热，放中层，烤约25-30分钟（根据你土豆块大小时间上会有差异）。
烤到土豆表面焦黄发皱，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热吃（中途可以撒调料和刷上油）。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
海鲜炒饭
用料：
一大碗米饭
适量小虾仁
适量小扇贝
两个鸡蛋
适量豌豆
一个红椒
一根蒜薹:( 或者青蒜
小半个洋葱
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
把所有材料准备好
锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出来
锅中再倒入食用油，下入洋葱煸炒出香
下入豌豆，虾仁，扇贝继续翻炒
倒入米饭，用勺子把饭块压碎
倒入鸡蛋继续翻炒均匀
下入红椒和蒜薹或者青蒜继续翻炒均匀
这个时候调入盐，鸡精调味
翻炒均匀出锅～香喷喷的炒饭就好了！
韭菜海肠饺子🥟
韭菜海肠饺子的灵魂是海肠 一定要这种黑皮的海肠 皮厚并且很鲜 相比较浅粉色的细海肠就是未成年味道差很多！
用料：
500克韭菜
500克猪五花肉
1勺香油
少许盐
3斤海肠
100克牛肉
适量胡椒粉
做法：
选海肠（全活）
这种黑皮的海肠是最好的 皮厚尔鲜
这张凑数了（：
初步减去两端沙嘴，清理出内脏
海肠不需要和韭菜拌在一起剪刀剪成小段 边包边放会保持海肠的鲜
猪肉选稍肥一些肉 加入少许牛肉 酱油胡椒粉腌渍一会儿放入韭菜 加油、盐、姜、香油 不需要其他特别的调料了。热锅花椒炸油浇到拌好的菜馅上。
准备开包 
一边包一边放海肠
摆队
 下锅两开就可以了！
瞎捣鼓就是最美味的！！（个人菜谱）
家里有什么放什么 反正怎样都好吃〜
用料：
有啥吃啥
想怎么吃就怎么吃
做法：
把能放一起的食材拿出来
该洗的洗 该切的切 该煮的煮 该蒸的蒸。。然后能切成小块的就切小块
锅里倒油 热了放菜 炒了放饭or面