xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
把子肉
新学的一道菜，记下来，恐忘！
用料：
500克五花肉
四颗冰糖
1根葱
5片姜
半头蒜
适量老抽
少许生抽
适量醋
适量料酒
1个八角
一小片桂皮 
一小把花椒
3颗豆蔻
3个干辣椒
1小片陈皮
1勺（可选）醪糟
做法：
五花肉焯水，切成2毫米左右的薄片待用。还可同时焯一些排骨一同做，就是酱排骨！
少许油化冰糖微黄后放入焯好的排骨，或是切好的五花肉片，翻炒片刻上色后放入葱姜蒜，花椒大料，豆蔻肉桂，老抽生抽酒醋，如有醪糟可放一勺，翻炒均匀，加热水，大火烧开后转小火慢炖一小时左右，肉质软烂后调入适量盐。
盛出把子肉，浇上适量汤汁。余下的汤汁可加入藕片，海带，土豆，木耳豆角等你想炖的一切，慢炖半小时后出锅！一锅卤汁多种吃法！
鱼丸面
用料：
条草鱼
300克面
片姜
根香菜
根葱
克盐
鸡蛋
做法：
面切条
用凉水加料酒泡20分钟
鱼肉切块打碎
用力摔打
用勺定型下锅
香菇青菜包
用料：
1.5斤青菜
1.6斤面粉
7克酵母
420克水
6克糖
2+7克盐
1勺蚝油
油
4小块香干
9朵香菇
4根小葱
6片生姜
做法：
青菜洗净
7克酵母放入不烫手的420克温水中溶化，用筷子搅成絮状，揉成面团（可以不用太光滑）
放置10分钟后，在案板上将面团揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大
水中加入2克盐，少许油，水开后，先用手抓住叶子部分，将青菜下面在水中烫10秒
再将青菜全部放入开水烫一下，叶子变色就立刻捞出，放入冷水中
香菇一分为二，切条再切丁
热锅凉油，放入姜末（6片姜切丝切末）煸香，放入香菇炒香，香菇变软关火
烫好的青菜稍微挤水，先把菜帮子切条，再切小丁，都切好后，再剁碎
小香干切成小丁放入锅中，和香菇拌匀
温暖的阳光，面团发酵好了
锅中加入1勺蚝油，7克盐，5克白糖，拌匀，再加入葱花
调馅：挤出青菜中的水，加入两勺熟油，拌匀。加入锅中的香菇馅，并淋入少许麻油，拌匀
取一半的面团揉面排气后，分成12个小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放入馅料包成包子
冷水上锅，醒发20分钟（天冷，锅中可以加不烫手的温水）
大火烧开后转中火蒸10分钟，再闷3分钟（开始蒸的时候就可以用另一半面做包子了，同样也是12个）
白白胖胖的包子出锅啦
掰开看看，青菜碧绿碧绿的，咬一口，好香啊
凉拌手撕茄子🍆
简单好做  不见油烟
用料：
2个茄子
2瓣蒜
适量醋
适量生抽
2个小米椒
适量盐
适量酱油
适量麻油
适量味精
适量鸡精
适量葱花
做法：
准备食材
茄子洗净 放入蒸盘
把茄子放蒸锅上蒸  筷子轻松能叉进去就行
把调料切好全部放入盆中备用
茄子蒸好后用手撕开  放入刚调好的香料中
搅拌均匀  倒入盘子  摆盘
香蕉芝士吐司脆🍞
用料：
片芝士
根香蕉
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
牛轧糖
做的时候忘记拍照了，但是这个真的太简单了！
用料：
80克花生
200克棉花糖
40克黄油
120克奶粉
80克核桃仁
40g克蔓越莓
做法：
材料
全程小火，先放入黄油
融化后放入棉花糖，棉花糖搅拌均匀
后立刻放入奶粉，搅拌均匀后倒入所以配料坚果配料
出锅，压平，放入冰箱冷冻（我没放入冰箱也可以，软糯，很好吃
我随性切，哈哈
分好了
弄了糯米纸
打包起来！
四川腊肉煲仔饭
第一次看见这块腊肉，无限遐想，四川黑毛猪，喂粮食长大，柴火灶熏制，当然还是来份自制腊肉煲仔饭最适合不过了，在这，非常感谢四川客人，爱意满满的寄过来。
用料：
10几小块腊肉
姜酱块4-5块
蒸好笋干5-8片
小番茄5-6粒
大白菜3-5片
2勺海天海鲜生抽
麻油1勺
做法：
大米温水浸半小时，水沥干，腊肉沸水去沫，蒸半小时后，切片，铺在米上，姜块也一起铺在米上，热水高出大米半个指甲盖的高度就可。
大中火锅内烧开，转小火焖煮8-10分钟，锅内滋滋响声，关火，番茄，大白菜铺好，淋生抽，麻油，再焖10分钟就好。
喜欢吃煲仔饭锅巴的，可以大中火时间多2分钟。
腊肉肥而不腻，特别入味，鲜香无比。
本次选用的是《多彩思居-日本进口手工制陶万古烧金彩系列浅锅中号：KC004》适用2-3人，图内碗碟、锅具都可淘宝网搜-店铺-多彩思居购买。
纸包鮟鱇鱼
用料：
鮟鱇鱼
根葱
片姜
克盐
克食用油
豆瓣
洋葱
辣椒
蒜苔
花椒
做法：
两条大的鮟鱇鱼。
配菜上 ，基本就是颜色丰富适合烤制就可以。
比如红白洋葱，青红辣椒，胡萝卜，莲藕等等。
根据我家的口味和手边现成的材料，我用了蒜苔、红椒、白洋葱。

鱼用料酒腌制一下，放在烘培纸上面，
放上配菜，在配菜的上面倒上酱汁。包好。
根据鱼的大小，200度烤10～15分钟。

至于酱料，简单一点就是用任何超市现成的沸腾鱼啊，麻辣鱼啊，水煮鱼的辣椒包就可以。
复杂一点，用油炒香蒜蓉辣椒花椒加入料包翻炒均用就可以了。
再复杂一点用豆瓣豆豉辣椒和各种大料炒制自己喜欢的底。
黄油戚风
用料：
2鸡蛋
20克糖
45克牛奶
45克黄油
60克低粉
数滴白醋
40克糖
5克黄油
0.8克盐
做法：
牛奶+20克糖+盐
8克混合微波炉叮40秒融化。
在液体中加入溶化的45克黄油拌匀，筛入低粉60克拌匀，加入2颗蛋黄拌匀即可。
剩下的蛋白加入40克糖和数滴白醋打发至硬性蛋白。
1/3蛋白与蛋黄糊切拌后再倒回剩余的蛋白中切拌。
模具抹黄油，灌入蛋糕糊，上下管150度15分钟。
猫饭
深夜食堂里出现过的一道菜，叫菜好像也不太合适，伴随的是一个忧伤的故事，似乎深夜食堂里面的故事每集都害我哭。
饿的时候，可以迅速充饥，味道不错，不喜欢吃腥味的同学们可能吃不惯。
用料：
米饭
木鱼花
日式酱油
做法：
将热米饭打散，盛出
饭上面铺上木鱼花
滴上几滴酱油
拌匀，开吃吧
羊肉串
用料：
克羊肉
做法：
加入黄酒，黑椒酱，酱油，盐，老姜，耗油，孜然，盐腌制一晚
剪成小块肥瘦相间的串起来
开盘刷油，200℃ 15分，反面15分，撒孜然黑胡椒，摆盘。
简单易做的手把肉配蘸料
跟朋友一起买了一只宁夏的滩羊，手把肉就做起来了，也不顾尿酸高了。。。
用料：
两人份羊肉
5片姜
一小把花椒
1/4个洋葱
一勺耗油
少许盐
少许蜂蜜
一勺米醋
少许孜然粉
少许白芝麻
做法：
羊肉放到凉水里泡两小时，泡出血水，期间换水三次。
然后冷水下锅，放姜片。
水烧开后，撇去浮沫。时长大概五分钟左右。
然后转小火煮一小时。我用的最小火。
放一把花椒
小火开煮
齐活儿
蘸料。点睛之笔很重要。放入孜然粉或者孜然粒碾碎，洋葱丁，芝麻，耗油，米醋，蜂蜜。搅和搅和。
这个蘸料醋和洋葱很重要！
可以了
手把肉配蘸料，开吃。
哦，对了，我拿出煮熟的一部分放到烤箱烤了一下。也不错哈！
下次再把烤的菜谱补上。
吃完螃蟹吃完羊肉，再来碗羊汤！
羊汤用煮肉的汤，放白胡椒面，盐，小葱，香菜。香啊！
原始烹饪安格斯牛扒
用料：
牛排
1块牛排
适量黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
2-3根芦笋
做法：
锅放小许橄榄油下牛扒
两面各煎2分钟
把芦笋也煎几秒，按各人口味撒黑胡椒和海盐就可以开食咯
年夜饭的传统卤菜—苏式酱鸭腿
每年做酱鸭大人小孩都挑鸭腿吃，今天就直接买了鸭腿做
用料：
6只鸭全腿
适量花椒盐
一小勺红曲米
2个八角
2小块桂皮
6片姜片
5根葱
适量香叶
适量食盐
两大块冰糖
做法：
鸭腿搽上花椒盐放两小时，主要是去掉一点鸭味
红曲米碾成粉
准备好香料
锅里放入各种香料，红曲米粉加水煮开放入洗净的鸭腿，大火煮开加入黄酒，盐，冰糖（多一点）再小火一小时
做好的鸭腿取出，剩下的汤汁去掉杂物，慢慢熬成浓稠的卤汁
鸭腿切块，卤汁浇上
醋溜丸子
用料：
350g絞肉
半顆洋蔥
一根葱
一顆雞蛋
一根大蒜
一匙米酒
兩匙醬油膏
兩匙蠔油
半匙味素
可加可不加澱粉
醬料
三大匙醬油（液）
半大匙糖
兩大匙以上醋
半匙鹽
一匙味素
一碗水
半根到一根蔥
做法：
先裝水到鍋子裡煮，絞肉 大蒜 蔥 洋蔥 雞蛋 醬油膏 蠔油 米酒 味素 鹽 澱粉 放入大碗中攪拌，直到有黏性
待水煮滾，絞肉捏適量大小丟入水中，直到絞肉浮起，即可撈起
先將肉丸用煎鍋煎至焦黃色，放入醬油 蔥 糖 醋 水 ，收到微乾即可
倒入盤中即完成，加個泡菜看起來更美味😋😋
香辣水煮鱼
水煮肉片吃多了，偶尔想换换口味来点喜欢的水煮鱼，鱼肉富含丰富的营养且多吃不会发胖，按照水煮肉片的做法，还是将自己喜欢的配菜一起搭配起来，一大锅在寒冷的冬季，吃的暖和和的
用料：
适量草鱼
适量花椒
适量黄豆芽
适量干辣椒
适量姜片
适量啤酒
适量豆瓣酱
适量喜欢的配菜
适量蒜泥
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
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做法见图片文字
做法见图片文字
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泡菜排骨 三时三餐 海洋牧场ep8
Eri做的是巨大个的“三人份”  量只能自己琢磨了。视频资源是字母站上的，直接搜综艺名字就有啦。
用料：
腌料酱如下
适量韩式辣酱
适量韩式辣椒粉
问了一下朋友说这种性格是浓缩液，没准可以用白醋加糖代替青梅汁
糖浆
目测是黑胡椒胡椒
香油
大量蒜蓉
焯水时加入如下
月桂叶
大酱
盐
其他食材
白洋葱
泡菜
做法：
浸泡排骨。腌料酱下面的内容混合起来。
排骨焯水（or 煮）时加月桂叶，一勺大酱，适量盐。
用冷水冲洗煮熟的肉
用腌料酱包裹排骨
锅中洋葱铺底。放入排骨，最上面铺了辣白菜。 倒入淘米水（Echef还放了加了海带鳀鱼葱白的高汤），水量与最上层泡菜持平。
炖一个小时就可以啦！
蘑菇炒鸡蛋
用料：
1斤蘑菇
3个鸡蛋
一勺半盐
3根葱
8瓣蒜头
4个小尖椒
适量胡椒粉
适量生抽
适量米醋
做法：
三个鸡蛋加盐、胡椒和少量水打散，备用。
蘑菇洗净手撕成小条。
切葱花，蒜末，辣椒末。
锅内油热后炒香配料，然后下入蘑菇一起炒几下，加醋，盐，胡椒粉，翻炒至蘑菇出水后倒入生抽翻匀后倒入打散的鸡蛋转中火，等鸡蛋凝固（注意尽量不要翻炒，可以不停晃动锅，防止粘锅和糊底。）
鸡蛋凝固后大火翻炒几下后出锅。
已经很鲜了，鸡精就因人而异吧。
肉松夹心黑麦面包华夫饼（低糖油）
在有嚼劲的面包华夫里包入满满的肉松馅 泥萌随意感受一下~~~
因为肉松本身咸咸甜甜的味道很得宜
所以华夫体本身味道不必太突出 完全可以低糖低油的来~
面团可以晚上睡觉前揉好冷藏发酵
第二天早上取出分割 很快就可以搞定啦~
快手早餐的节奏啊！
用料：
40g黑麦粉
80g高筋面粉
一共80g（见小贴士）水+鸡蛋
５g玉米油
8g白砂糖
5g奶粉
1.5g耐低糖酵母
适量肉松
做法：
将肉松除外的全部材料混合成团，柔至表面光滑即可。
盖上湿布。
按照北方春季夜晚的温度，要室温先放置20分钟左右让它发起来一点点，然后再移入冰箱冷藏室，冷藏发酵一夜。
夏季直接放入冰箱即可。
第二天早晨，面团基本发至近2倍大。
分割成6份，滚圆后擀开，包入肉松。
静置松弛发酵15-20分钟，刷牙洗脸去吧！
收拾完美丽的脸回来吧！
明火用华夫机内部仔细刷油，两面稍预热。
放入面团，合上华夫机，压紧扣搭~
中小火，不要走开,要注意翻面!
面包版华夫很容易熟也很容易糊...
不似蛋糕版那么容易粘模，可以开盖查看上色，上色合适就搞定啦~
用插电的华夫机也可以~
广式肠粉〖自制肠粉粉〗
在小红书看到的方子，试验一下，很好吃。在这里记下来，方便以后做。

方子来自—小红书—的〖OyyviiKk〗
用料：
100克粘米粉
80克澄粉
25克玉米淀粉（勾芡的生粉）
500克水
适量个鸡蛋
适量调味好的瘦肉馅
或者猪肝、玉米粒…
做法：
配好溶液
，
，
🎉快速揉面团的手法(做馒头包子，省时省力✌)
蜗仔超爱吃馒头包子，但是外面买一个是贵，二个是不放心，自己也爱做，可是每回揉面就揉得想死，基本是一个小时，超级累，做完都没心情吃了😭😭，所以查找多方资料，多次实验，终于总结出这个快速揉面的手法，想吃馒头包子就自己动手，再也不惧怕揉面团啦✌，轻松做包子馒头，开心玩面团纸😇😇
用料：
400克面粉
280克温水
15克白糖
5克酵母
2克泡打粉
100克黄豆面
做法：
揉面+搋(chuai第一声)面，搋面是两手交叉，两手掌根按压面团往两边搋，面搋断了也没关系，尽量面团的每个角落都搋到。
揉面5下+搋面5下算一遍，反复快速的揉、搋，一般10分钟左右就可以揉好面团，加粗粮要多揉几分钟，我这是黄豆面，大约揉了15分钟。
揉好的面团要三光:1.面光
手光
台面光，揉到三光，说明面团揉透揉好了，面团不粘手，摸起来很光滑，有人说像婴儿👶光滑的屁股😜，揉好的面团确实是很滑哦，小伙伴们可以自己尝试一下揉面团，感受一下呗
蜗仔今天做的是黄豆面馒头，自己磨的黄豆粉不够细呀，像渣子，揉面好扎手😭；这个快速揉面团的手法，揉出来的馒头包子都很松软，不容易起筋，很好吃，主要是省时省力，没用这个手法前，揉面团都基本是揉1个小时，揉完都不想吃馒头了，累死😭😭。
草莓多多豆乳奶昔
对于草莓这个小妖精有无比的热爱，笔芯~ 比起撸蛋糕更爱用草莓做饮品，草莓爆汁融入奶昔，即有牛奶的香浓，又有豆浆的醇厚，炒鸡喜欢~ 草莓一定要多多的更好喝。
用料：
豆乳：
50g黄豆
500ml水
适量牛奶
适量草莓
适量白砂糖
奶盖：
100g淡奶油
30g牛奶
10g白砂糖
做法：
准备好食材
黄豆淘洗干净，泡发一晚上
黄豆放入破壁机，加足量的清水煮豆浆，豆浆不要太浓稠，试过100g黄豆500ml清水，太浓会抢味道
煮好的豆浆倒出来放凉了，可以提前做了放冰箱冷藏，冷的更好喝
草莓用盐水泡几分钟洗干净，去蒂切块。
将切好的草莓倒入破壁机，草莓一定要多多的更好喝，我用200ml液体大概加了10来颗草莓
按照1:1的量加入牛奶和豆浆（最好牛奶和豆浆都提前冷藏，牛奶最好买超市冷藏柜那种巴氏奶，会更好喝），加一把白砂糖，搅拌成草莓豆乳奶昔
倒入杯子里
淡奶油+牛奶+白糖，用一个打蛋器或搅拌器搅打成顺滑浓稠的奶盖。用勺子舀在奶昔上即可。

大概持续打5分钟左右，奶油滴落会有纹路即可。如果喜欢轻盈一点的口感可以适当缩短时间，喜欢厚重点的口感，可以适当增加时间。
烤肠
用料：
小香肠
白芝麻
锡纸
做法：
小香肠放在锡纸上，撒上白芝麻。
烤箱180度15分钟。最后5分钟时，给香肠翻面，烤得更均匀。
关东煮培训-关东煮主要学什么
关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。可以在便利商店或者路边摊经营！其口味清淡，咸度适中。老少皆宜！

关东煮-制作简便，材料可以随时放进汤里煮，可以在便利商店或者路边摊经营！其口味清淡，咸度适中，是一道不错的摊位小吃火爆项目。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
用料：
50克海带
1根萝卜
500克鱼丸虾丸
1个西蓝花
做法：
关东煮配料的处理；
关东煮底汤料的处理；
蘸料的处理；
不同配料火候的掌握；
煮制时手法的掌握；
虾仁厚蛋烧
除夕怎能少了百吃不厌的鸡蛋呢~
今天就来做操作简单营养丰富的蛋卷吧。
用料：
6个鸡蛋
适量牛奶
2根火腿
8只虾仁
2根小葱
做法：
6颗鸡蛋打散备用
虾 去虾线去皮切丁备用
火腿丁 虾丁 小葱丁加入蛋液中打匀
再加少许盐，少许牛奶，少许淀粉
摊饼
从一侧卷起再倒蛋液
反复三次
切块装盘
我的切碎了＞＜
香肠蚕豆
用料：
150克蚕豆
2根香肠
做法：
香肠切片备用，蚕豆洗净。
香肠入锅，小火爆油。
倒入蚕豆翻炒几次后加入水，水量盖住蚕豆香肠即可，中火烧至收汁。
盛出装盘。
【泡菜汤】再给我来两碗饭
最近又看了一遍三时三餐渔村篇，尤其第一季一直打不到鱼，寒酸得想哭啊，车婶只能一直做各种酱汤辣汤，看韩国人吃饭吃的好香，就自己跟着做了一锅。虽然吧，韩国没啥食材，也吃不上啥好的，不过他们珍惜地吃每一餐，赞美食物的样子真的值得我们学习
冬至夜特别冷，一碗热汤两碗饭，大赞
用料：
适量韩式泡菜
8片白菜
1个西葫芦
适量豆芽
4朵香菇
1个土豆
2个青椒
1个红柿子椒
适量瘦肉
半个胡萝卜
1块豆腐
1小块生姜
1头大蒜
1个洋葱
4根二荆条（可选）
半段大葱
2匙韩式辣酱
1匙大酱
适量食用油
10ml生抽
少量胡椒粉
做法：
处理食材：姜、蒜、洋葱擦成蓉。大葱切段。胡萝卜、香菇、西葫芦切片。豆芽洗净备用。泡菜切件、大白菜切块。土豆切块、青椒和柿子椒切丝。豆腐切块。韩式辣汤喜欢用青阳辣椒，我用二荆条代替了，如果怕辣可以不放。
瘦肉切片，加生抽和胡椒粉腌制15分钟左右
锅中加底油，不用太多，把肉片煸到变色
加入泡菜翻炒2分钟左右
加入蒜蓉、姜蓉、洋葱蓉、葱段翻炒片刻
加入土豆、胡萝卜比较难熟的蔬菜翻炒一下
加水煮开，水量可以多一些
加入白菜、西葫芦、豆芽轻煮一下，主要是让它们缩缩水，要不我的锅装不下了
加入香菇和辣椒们
最后加入豆腐
接下来开始调味了：加一匙大酱
车婶在三时三餐里说辣汤就是两勺辣酱一勺大酱，大酱汤就是一勺辣酱两勺大酱，具体味道嘛，要边尝边调，相信我大酱就够咸了，别加盐了（辣酱我用了超市买的户户牌韩式辣酱，大酱就是营口大酱）
加辣酱啦
用铲子拌均匀，尝尝味道，咸了加水，淡了少加一点大酱，盖上锅盖，中火煮个10分钟，就可以配着米饭热乎乎地吃了
奥利奥抹茶糯米糍
夏日必备小吃
用料：
100g糯米粉
10g抹茶粉
175ml牛奶
50g糖粉
适量（可根据自己的爱好选择口味）奥利奥
做法：
1. 糯米粉，抹茶粉，糖粉混合，加入牛奶搅拌均匀。 
 2. 大火蒸15分钟取出，摊凉 
3. 将奥利奥饼干部分碾成粉状
4. 取一小团面团包入奥利奥，外面再裹上一层奥利奥。
清蒸河蟹
用料：
河蟹
生姜
花雕酒
做法：
河蟹买来后刷洗干净
蒸锅内放水，加入几片生姜和2-3勺花雕酒
将河蟹倒置放在笼屉上
盖锅盖水开上汽后蒸制15分钟完成
备好蘸水，出锅开吃
蓝莓山药
用料：
4只山药
适量蓝莓酱
60克牛奶
4粒冰糖
做法：
山药洗净去皮放高压锅压，压好后放凉，撞保鲜袋用擀面杖压碎，牛奶加冰糖融化分三次倒入，加蓝莓果酱即可
汉堡牛肉饼
儿子上学外带早餐系列
用料：
1个洋葱
5克喜马拉雅粉盐盐
500克澳洲进口安格斯雪花牛肉
适量黑胡椒
10克黄油
40克面包糠
适量克帕玛深芝士粉
100毫升脱脂牛奶
20毫升橄榄油
2个全麦小餐包
2片西红柿小
3片生菜叶
适量沙拉酱
4瓣蒜瓣
适量黑胡椒
做法：
牛肉加蒜瓣搅碎，洋葱切碎，黄油融化
加入黄油，盐，帕玛深芝士粉
加入洋葱，橄榄油搅拌均匀
分两次倒入牛奶，第一次
加入黑胡椒
加入面包糠搅拌均匀，第二次加入剩下的牛奶
用手充分搅拌均匀
将肉放入汉堡肉模具压出形状
隔油纸放入密封盒放冰箱冷冻保存
全麦面包对半分来，（喜欢酥脆的可以放烤箱上下火烤8分钟，喜欢软的可以放盘中水开后入蒸锅蒸5分钟）生菜切丝均匀的铺在面包上
挤上沙拉酱
西红柿片
煎好的牛肉饼：牛肉饼无需解冻，冷锅里放橄榄油，小火放肉饼加一点点水盖锅盖把水焖干，中火再两年煎至有点焦
放上芝士片
还加了两片午餐肉（小火煎至两面金黄）
汉堡就做好了，超级简单又美味。
保鲜膜包好，吃起来很方便
10分钟·芝士焗玉米粒
用料：
马苏里拉芝士
甜玉米粒
做法：
甜玉米粒煮1分钟，捞出沥干水分。
(可以一次煮很多，分装冻进冰箱，下次烤之前就不用煮了)
加几颗豌豆也好吃~
玉米铺在烤盘底部，不要铺得太厚~
(如果玉米不甜，可以加一勺白糖拌匀。甜玉米就不用加啦~)
铺厚厚的芝士啊芝士啊~芝士就是力量啊~(ง •ૅ౪•᷄)ว 
烤箱200度，10分钟，叮～
香浓牛奶炖桃胶
噔噔噔噔～这款牛奶炖桃胶咋一看是不是很像雪蛤膏呢^v^  其实味道也很像，就连做法都跟炖雪蛤膏一样。用牛奶炖过的桃胶会特别香浓，比桃胶炖银耳更得女生的欢心哦。
如果是炖雪蛤膏建议将牛奶换成清水，炖完后再加上椰浆会更香浓。
以下是炖一盅（40头，600ml）所需的材料分量，大概2-3人食用。
用料：
9颗桃胶
1盒牛奶（伊利高钙奶很香醇）
少许莲子
少许红枣
适量冰糖
做法：
将桃胶浸泡12小时
浸泡完毕后，搅拌一下桃胶使杂质分离出来，再用手抓起一把桃胶，检查清理一下，无杂质即可放置另一个容器中（干净度80％）。
将桃胶加满水，再一次用手抓法清理（干净度95％）。
重复清理一次（干净度100％），将桃胶弄成小块。
将所有材料一起放进炖盅，炖2小时即可。
㊙️无负担‼️阿华田酱心蛋糕🍰
喜欢吃甜品但又怕糖分高热量大？爱乐甜的零卡糖了解一下哦(´-ω-`)

吃起来无负担，嘿嘿嘿，所以我大胆的加了阿华田脆脆米巧克力酱，真的是满足呀ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
40克爱乐甜零卡糖
25克玉米油
45克牛奶
10勺阿华田脆脆米巧克力酱
10克杏仁片
做法：
准备好材料
爱乐甜零卡糖，做甜品真的是无负担呀
很细的糖，用起来也方便
牛奶+玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄糊部分就做好了
蛋白分次加糖打发至举起有小弯尖（可以加几滴白醋或柠檬汁去腥）
蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊翻拌均匀
再倒回蛋白糊中翻拌均匀
蛋糕糊完成，烤箱提前预热
纸杯中装入一半量的面糊，轻震一下
挖一勺巧克力酱进去
再装入剩余面糊至杯子8~9满，轻震一下，表面撒上杏仁片
放入提前预热好的烤箱，上下火120度烤30分钟后转130度再烤10分钟
长高了
香香的ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
切开看看，中间有巧克力酱哦，超满足呢
墨鱼汁海鲜饭
好像很多人接受不了黑色的东西哈哈哈…
用料：
5g墨鱼汁，
少许浓汤
随便几只虾
鱿鱼其他海鲜
随意芝士粉
我用的东北大米墨西哥米 
少许西兰花
黄油
西红柿
做法：
黄油炒 洋葱末 西红柿 炒蔫 加生米 高汤煮米。熟后放所有材料 翻炒均匀后  加几只虾 铺在上面 加只是芝士 微波炉或者烤箱 小烤一下，我自己又加了芝士粉…重度芝士 可以吃了！！
不用肠衣的鸡肉火腿肠
自己做的火腿肠没有添加剂，早餐可以做拼盘
要是有小宝宝也可以吃，美味又健康
用料：
一大块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
5勺淀粉
一小勺花椒面
少许盐
若干葱姜末
小张若干锡纸
做法：
准备鸡胸肉，土豆切块，胡萝卜切块
料理机以此打胡萝卜，土豆，鸡肉后混合打一会儿
混合后的肉馅加入淀粉
加入葱末姜末绞成像饺子馅一样
把馅装入食品袋中，食品袋一角剪一个8毫米的小孔，类似于裱花袋原理
把锡纸裁好，馅挤在锡纸上
用锡纸将馅滚好包起来
两头拧紧定型
装入盘中上屉蒸二十分钟
出锅后晾凉，撕开锡纸。好香，吃一块顿时勾起了吃方便面的馋虫了
葱姜炒花甲
直接炒，不抄水，保留原汁原味的花甲最好吃~ 鲜美的花甲是大自然对辛勤劳作一天的人最好的馈赠😊
用料：
1根葱
1块姜
4瓣蒜
1条辣椒
1.5斤花甲
1勺蚝油
做法：
准备一盆清水，放入一勺盐，适量油，搅拌均匀，将花甲倒入盆中养半天。待花甲吐完沙，洗净后捞出。
准备好葱姜蒜、辣椒，适量油和蚝油。
将适量油倒入锅中，开大火，放入蒜，将蒜炒至金黄出香味。（葱姜辣椒后面放可保持味道清新）
倒入花甲，翻炒花甲至微开口。（花甲全是鲜活的，不用抄水，不然鲜味会大打折扣)
倒入葱姜、辣椒和蚝油（加了蚝油可不用放盐)，加半碗开水（保持锅中高温)，翻炒均匀，盖上锅盖，焖30秒。
开盖，接着翻炒60秒。（不宜炒太久，否则肉会缩水，肉质变老）
上盘，尝一口，鲜嫩可口，满满的满足感～加汤汁伴饭，更加美味～
火腿肉松面包卷
用料：
300g高筋粉
160ml牛奶
2g盐
50g糖
4g酵母
黄油
25g黄油
一个，35g左右蛋液
做法：
和面，请参考超软面包排包做法，将面包分成16个小面团，发酵至两倍大
将面团擀成片，肉松放在擀好的面片上
面片竖着黏紧，把肉松裹在面片中
放好肉松的面片搓成细条，绕在香肠上，尾部黏紧即可
大图
刷蛋液，撒少许芝麻，烤箱预热
170度，25分钟，出炉
出炉即可
有芯的火腿卷，超松软
电饭锅沙姜酱油鸡
用料：
半只鸡
5克冰糖
1勺老抽
3勺酱油
3大块（喜欢的可以多放）沙姜
少许盐
做法：
半只鸡洗干净沥干水
沙姜剁碎和鸡一起放进电饭锅
放上调味汁
搅拌均匀放置一小时腌制
腌制完成按下煮饭键，中途翻动两次，直到自动调制完成
腊八蒜拌猪头肉（一切卤味）
http://www.xiachufang.com/recipe/104277628/

里面说了腊八蒜做法

这里说用腊八蒜拌凉菜的方法

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
可换成酱牛肉，猪耳朵等其他卤味卤猪头肉
1个尖椒
一把干辣椒
几粒花椒
适量腊八蒜
几勺腊八醋
适量生抽
做法：
食材准备  猪头肉切薄片。也可以换成任何喜欢的卤味。卤味可以自己做，超市菜市场直接买来也可以。
尖椒切块。不要用圆的那种青椒。
炸辣椒油  锅里倒点油，倒进去切碎的干辣椒和几粒花椒，炸香就行！
拌到一起！  把辣椒油和腊八蒜、猪头肉、尖椒、腊八醋拌到一起，根据自己的口味可以加少许的生抽。因为卤味本身就有咸味，所以生抽可以不用加很多。
拌完能之后冷藏一两小时再吃更入味
用猪头又卷着一个腊八蒜吃非常爽
上图是同样方法拌的牛蹄筋。感觉基本什么都可以这么拌，超级简单又好吃了。
香辣烤鱼～
啦啦啦～～～第一次做，结合不同的做法，自己摸索出的配料和烤制时间，味道还不错，被家人吃光光了，满意～
用料：
两斤一条草鱼
适量姜
适量蒜
适量葱
半块千叶豆腐
适量芹菜
适量包菜
适量金针菇
一个土豆
适量盐
少许生抽
少许老抽
少许料酒
一勺黄豆酱
一勺老干妈
一勺蚝油
做法：
草鱼洗净切剖开，鱼背切上细细的刀口，用厨房纸或干净的白毛巾吸干水分，摆在烤盘中。
在鱼身抹上适量的盐，将大蒜和生姜切片插入刀口中，将生抽，老抽，料酒混合，均匀的刷在鱼背上，刀口处可多刷一些，腌制一到两个小时
将各种配菜清洗干净，切好备用

鱼腌制好后烤箱200度预热
烤盘抹油，鱼背去除姜蒜，抹油，入烤箱，220度上下火烤10分钟，拿出刷油，再烤10分钟，再刷油，再烤5分钟
最后烤5分钟时，炒配菜。

炒锅倒油，加入姜蒜翻炒出香味，加入黄豆酱，老干妈，蚝油翻炒，再依次加入配菜翻炒至六成熟即可
将炒好的配菜铺在烤鱼上，入烤箱再烤五到十分钟即可
出炉开吃～
香辣土豆焖鸡
超级下饭🤠
我这里做的本人觉得还不够辣，喜欢吃辣的辣椒加多点呗！😋
用料：
2只切小块鸡腿
1根玉米
1个土豆
5片姜
3根葱
6瓣蒜
3个（也可多一些）小辣椒
半茶杯的量花椒
2勺辣椒酱
5勺酱油
1勺蚝油
少许盐
做法：
玉米切薄片，煮熟备用
材料备好，葱头部分切段，后半段切葱珠最后撒上面好看。喜欢吃辣的把小辣椒切碎更好哦！
鸡腿切块焯水备用
土豆切小粒，材料都准备好
锅里倒入多一点的油。炸土豆，炸至金黄即可捞出备用（懒的话也可不炸）
炸土豆剩下的油不用倒掉，花椒倒进去炒出香味，把花椒捞出来，只用油就好
加入葱姜蒜辣椒，继续翻炒一会儿
加入鸡肉继续翻炒均匀
炒鸡肉顺便下辣椒酱和酱油、蚝油，一起炒均匀
倒入玉米和土豆，搅拌均匀
倒入一碗水，盖上锅盖焖煮一会儿
尝尝口味，不够咸就加盐调味后就可以出锅
成品就是这样啦！
芒果轻乳酪蛋糕
制作细节见食谱最底下
用料：
芒果酱👇
2个芒果
30克糖
10克柠檬汁
1大勺水淀粉
芝士蛋糕👇
125克奶油奶酪
70克芒果酱
25克淡奶油
25克黄油
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
3只鸡蛋
30克细砂糖
做法：
先制作芒果酱。把芒果去皮去核切小丁，取三分之二打成果泥，加细砂糖、柠檬汁和剩下的小芒果丁。小火熬煮20分钟。
加入水淀粉，继续煮10分钟左右，不断搅拌。冷却备用。
把软化的奶油奶酪、芒果酱、淡奶油、软化的黄油放在搅拌机里，高速搅打到顺滑浓稠。冰箱冷藏。
鸡蛋分离出蛋清。分三次加入细砂糖，高速打发到湿性发泡。
把蛋黄加入奶油奶酪糊，搅拌均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。轻轻搅拌成面糊。
把三分之一的蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜混匀。
把6寸圆模具外围用锡纸包好，底盘用锡纸包紧。把芝士蛋糕面糊倒进去，用水浴法160℃烤70分钟。
烤好后冰箱冷藏隔夜，即可享用。
腊肉烧干笋
压箱底的存货，最后一点笋干
用料：
700克笋干
1块腊肉
5瓣蒜
8克盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
2根大蒜苗
鸡精
做法：
开水泡笋干一晚，中午看全部都软了，可以烧了
腊肉切片大蒜生姜片放入锅中，加少许食用油，小火扁出腊肉里面的油
腊肉晶莹剔透下，香味浓郁放入豆瓣酱炒化，倒入洗干净笋干
大火翻炒笋干，油包裹笋干炒干水分，放调料，加水
水盖住笋干，盖住锅盖煮15分钟，汤汁收干，大蒜苗，鸡精翻炒均匀出锅
笋干腊肉独有的味道，不需要多余调料，豆瓣酱可以不加，不管是春笋，还是干笋都是我的心头好！
木瓜酸奶
用料：
一个木瓜
一个芒果
一枚奥利奥
180克酸奶
适量白糖
做法：
准备好食材
将木瓜打皮切半去籽，
一半用料理机打碎，没有料理机可以用勺子捣碎，另一半待用。
将芒果切好，放入准备好的木瓜酱里在放入适量白糖（根据自己口味）搅拌均匀。待用
将木瓜酱放入容器当中铺底，将酸奶铺在木瓜酱上面，在把剩下的半个木瓜切成小块铺在酸奶上，然后把奥利奥打碎洒在木瓜上。
完成，就是这么简单。既好看又非常美味，适合女生哦！
青椒胡萝卜炒虾仁火腿
妹子说好久没吃胡萝卜了
但是已经买不起瘦肉了
然后发现冰箱里还有虾仁
要不再加一根火腿吧！
用料：
4个青椒
1根胡萝卜
20个虾仁
1根火腿
1根葱
1小块姜
1勺生抽
1小勺生粉
1小勺胡椒粉
适量盐，油
做法：
虾仁解冻好，加入一点生抽，一小勺胡椒粉，一小勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
胡萝卜削皮，切成小条。不要切成丝，太细了口感没那么好。
青椒切成跟胡萝卜条差不多大小的条，姜拍碎。葱切成段，葱白和葱绿分开。
一根火腿，切成跟胡萝卜条差不多大小的条。
腌制好的虾仁挤干水分。热锅下油，下一半的姜和葱白，然后把沥干水分的虾仁倒进去炒香，大概炒一两分钟即可，起锅备用。
继续热锅下油，加入剩下的姜，把火腿条倒进去，小火煎香，起锅备用。
热锅下油，倒入胡萝卜条，分次加入一点水慢炒，直到把它炒软至八九成熟即可起锅备用。
热锅下多点油，倒入青椒，炒至断生。
把全部加工好的材料倒进去翻炒均匀，倒入葱段，加入一点盐和生抽调味即可。
这色彩搭配特别吸引人，而且很下饭。
红枣枸杞窝头
窝头扎实的口感总能带给人一种安定的感觉，所有材料融合在一起，咬下去的每一口都有惊喜。
用料：
200g玉米面
50g面粉
180ml水
5g酵母
3g盐
10颗红枣
适量枸杞
6颗核桃
做法：
将所有材料放入面包机内（我用的是松下p104），选定面包程序，等一小时发酵完成。
待发酵完成后，将面团取出捏成窝头状，静置10分钟。
将窝头放上蒸锅，蒸20分钟，关火后焖10分钟后开盖。
咖啡布朗尼
用料：
125毫升(半杯)黄油
60克黑巧克力
125毫升(半杯)面粉
250毫升(一杯)白砂糖
2个鸡蛋
10毫升速溶咖啡
30毫升鲜牛奶
少许盐
做法：
黄油和黑巧克力放入一个大碗,锅中烧热水,将碗放在热水上,隔水加热搅拌使融化,其间逐渐加入白砂糖,待所有物质融化顺滑,离水放凉
将速溶咖啡溶于加热的鲜牛奶中,放凉备用
待上述巧克力黄油糊放至温凉,加入两个鸡蛋,搅拌均匀,再加入溶好的鲜奶咖啡液,拌匀
另取一个大碗,将面粉和盐混匀,倒入巧克力糊中,搅拌混匀
方形烤盘铺上烘焙纸,最好两端边缘高于烤盘,这样烤好后可以直接将布朗尼从烤盘中取出来.将拌好的巧克力糊倒入烤盘中,铺平,入预热325F(160C)的烤箱,中层,烤25分钟,或至表面成型
烤好的布朗尼出炉后,从烤盘中取出,放凉,用刀切小块
家常菜东北大丰收(也可以说是云土排)
用料：
1/4根玉米
几块排骨
一小个土豆
300克扁芸豆
做法：
将所有材料切好备用(排骨在灼水所以没拍)
油热下葱姜蒜红辣椒炒香八角，加入冰糖肉片和排骨炒至变白，放入芸豆继续炒，炒至芸豆变绿，玉米和土豆，加水没过食材
加入一大勺豆瓣酱，一小勺鸡精，一小勺盐，一大勺生抽，汤汁收的差不多菜就好啦，装盘
电压力锅版 西红柿酸汤排骨
之前一直想找一个电压力锅版的炖排骨结果没有，于是自己各种参考其他的瞎做了一次，结果味道很不错，分享给大家
用料：
2个西红柿
2排肋排
1个小南瓜
适量生抽
适量葱姜蒜
适量白醋
适量料酒
适量冰糖
做法：
肋排洗干净，凉水下锅，煮到水开，捞取浮末，再煮两分钟，关火捞出排骨放到碗里备用
热锅下油，油热后放入葱姜蒜，出味后放入肋排翻炒，加入老抽上色，料酒去腥，等到所有的肋排上色收汁之后关火，肋排倒入盘子备用
西红柿切成小块，锅内放油，热了以后放西红柿进去翻炒，等到西红柿变成西红柿酱之后关火，把西红柿酱倒入电压力锅中
压力锅中继续放入肋排，冰糖几颗，小南瓜切成块放进去，放盐，加适量水淹没食材，压力锅选择炖肉，等到程序结束放气完毕打开电压力锅即可
上海菜饭
用料：
300克青菜
500克大米
200克肉
做法：
把菜洗净切好
把咸肉菜好，洗净
把火腿切成丁
把金华火腿切成丁
米开始煮，水要比平时做普通的饭，少一半左右
最后就出锅了！
低脂美味的纯素蛋黄酱生菜沙拉肉松三明治
自从用了下厨房真的学会了好多技能！此菜谱用到的纯素蛋黄酱和豆松的做法都来自下厨房的厨友们的分享，灰常感谢他们～希望大家能喜欢我的这个分享，是我个人觉得很好吃的！清爽不油腻但是也有满足感～大家有发现新吃法的快来告诉我～细节图改天补拍发给大家！
用料：
两片（一个）吐司（小餐包）
1大勺（按自己喜好）纯素蛋黄酱
适量（多多的最好）生菜（包包菜）
按自己喜欢肉松
1-2勺（最后装饰用）素豆松
我一般放多多的黑胡椒
做法：
首先将生菜或包包菜洗净控下水，然后切成细丝（受不了包包菜生味儿的就用生菜，最好用圆生菜！）
切丝后放入碗中加自己喜欢的量的素蛋黄酱，然后加现磨黑胡椒（这两个都是按自己菜的量以及个人口味来调整）
拌匀后加入肉松（这个想法来自面包店的肉松面包总是跟沙拉酱混合后咸鲜又湿润让人欲罢不能啊！不过沙拉酱的热量太可怕了！所以想到用这个将代替没想到也意外的好吃！吃货都是天才吼吼）
最后再洒上豆松就完成啦！
日式红豆包
突然想吃红豆😋
用料：
180克高筋面粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
110克水
20克黄油
1克盐
红豆馅
170克红豆
450克水
做法：
高粉180g 低粉20g 细砂糖20g 奶粉15g
酵母3g  水110g 放入主锅 30秒速度6混合 看下状态 接着2分钟揉面  
黄油20g 盐1g 3分钟揉面   
放入干净的容器内 盖上保鲜膜发酵至两倍大
将170g洗干净的红豆倒入主锅 ➕450g水
50分钟 100度 速度小勺进行烹煮
烹煮结束后➕糖70g 奶粉10g
（有宝宝的先放30糖打磨之后取出一点）60s/速度6 打磨
5min/varoma/ 速度3翻炒
（根据豆沙形状也可以不炒）
将豆沙分成35g一个
面团发酵好 在面板上用手按压排气
面团均匀分成7等分  将35g豆沙包入搓圆
进行二次发酵 发酵至2倍大
将面团上面铺油纸
再放一个烤盘按压一起入烤箱
烤箱提前预热175度 上下火175度15分钟

出炉～味道真的太赞了
肠仔面包
用料：
250克高筋面粉
2克酵母
2克盐
20克白糖
2个鸡蛋
130克牛奶
15克橄榄油
8根小香肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
高筋面粉加酵母，盐，白糖，1个鸡蛋，牛奶，用搅面棒打10分钟，加橄榄油搅打10分钟，盖保鲜膜发酵至两倍，排气揉匀分成8份，擀成椭圆形
一侧压扁，卷起整理成圈状，发酵至1.5倍，放入小香肠，刷蛋液，挤番茄酱和沙拉酱，入预热170度烤箱中层烤20分钟即可
奶酪吐司盏
小样儿是超爱吃奶酪的，所以基本上只要有关奶酪的辅食了，就不用担心他不爱吃，，那这次做的奶酪吐司盏，吐司烤完是酥酥的，一抿就碎，奶酪搭配着蛋芯儿也很有层次感，最重要的是特别简单，宝妈们都可以试试～
用料：
三片吐司
两片奶酪
六颗鹌鹑蛋
两根鳕鱼肠
适量小葱花
做法：
吐司切边，用擀面杖擀实，我的吐司太丑，忽略忽略～
吐司按红线切开
模具刷油，方便后面脱模，这个时候可以180度预热烤箱了
吐司片码在模具中
两片宝宝奶酪片
先切开一片奶酪片，分三个吐司盏中
我本来是只用三个鹌鹑蛋，结果实在是太小了，所以后面又各加一个，所以是一盏两颗
鹌鹑蛋打散，比较容易熟
放入鳕鱼肠
撒上小葱花
再码上一片奶酪
烤箱上下火190度，20分钟
在烤制的过程中，香味儿已经飘出来了～奶酪吐司盏完工～
小样儿刚起床，就直接吃完一个～
孜然番茄墨鱼丸
把刚买的鱼丸用到切成两半
用料：
适量孜然，
适量番茄酱
做法：
把刚买回来的鱼丸切成两半，

切成这样就可以了，个人喜好大小没有要求的，
锅中热油，带八成热下鱼丸，炒至金黄，加入孜然，翻炒均匀，出锅，加入番茄酱即可。
有点着急，火大了，哈哈，你们可别急哦！
家常红烧肉
家里有个肉食动物，就爱吃这口，偶尔解解馋吃一次😂
用料：
700克五花肉
50克（冰糖也行）白糖
5片姜片
1个八角
2片香叶
半根葱
1小块桂皮
2勺老抽
1勺生抽
1大勺黄酒
6-8克（2小勺）根据自己口味调节盐
做法：
五花肉切大块，冷水下锅，烧开捞出
锅不关火，把肉夹出来，这样肉不用过冷水洗
锅里放少油，放入2勺糖，小火熬到糖冒泡（千万别糊了，可以不到时间，但是别熬过了，会苦，新手不会就直接放肉）倒入肉炒匀
放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒（可以不放，我比较喜欢所以放几粒），老抽2勺（平时喝汤的小勺，我的找不见了，就用了大汤勺半勺），生抽1小汤勺，黄酒1大勺，倒入肉里炒均匀
肉里加开水没过肉，大火烧开抷出浮沫，继续大火烧15分钟，倒入高压锅压20分钟
时间到了把肉倒入锅里，挑出调料，加2勺盐，一勺糖继续大火收汤，一定要在锅边看着，最后别糊了☺️
喜欢有点汤的这样就可以了，不喜欢有汤就在收干点
装盘开吃☺️，配上一碗东北稻花香米饭，哎妈呀不要太好吃😊
【清凉一夏】菊、金银花And枸杞茶（妈妈教我的清热解毒神奇）
【茶之家】
世界上有许多茶🍵，一抹绿的绿茶，外国风味的红茶，家乡的小茶 ......它们有自己的格调，想做到与众不同。
【茶之爱】
夏天就要来了，没有胃口的你看这个茶谱
看对了！
你在外或许口干舌燥时会回想起父母做的凉茶吧！这里让时光倒流，喝上那口凉茶。
【茶中花】
茶里喝出花？？？
Yes，菊花，金银花不是花吗？
【茶之用】
此茶有
疏风散热 平抑肝阳 清肝明目 清热解毒 抗衰老 抗病毒
                                                                   的作用
【清凉一夏】
快来交作业吧！！！
用料：
20朵（参考）菊花（干）
适量金银花（干）
适量被小朋友看做红葡萄干的枸杞
适量生命之源:水
2块（参考）冰糖（细砂糖、黄糖……都可以）
做法：
1.除枸杞之外把其他材料放入锅里
（菊花和金银花干的，上图和下图只是让大家欣赏一下）
金银花
2.开大火烧开
3.水开后，熬5分钟，开小火
4.倒入杯中，加入枸杞
5.享受美味！
抹茶绿豆冰棍
配方来自下厨房上的niyaniya。

试过不少版冰激凌，大多数都是个大冰坨子。

后来买了个手持搅拌机，于是解锁了不少蛋糕，看到这个配方时候就又想再试试冰激凌。

主要是我手里还有不少抹茶。不是抹茶粉，是抹茶，大部分是一保堂的(一家做抹茶的老店)。因为时间原因总是没法及时喝完，过期之后喝又不好喝，扔了又可惜，就一直留在那里。有了这个配方正好可以用掉他们。即使是过期的抹茶，味道也可以轻易完爆抹茶粉。

原版是红豆，我也做过，只是红豆没绿豆好熟，所以改用绿豆了。而且原版煮豆子用压力锅，我没有也不敢用，就用焖烧锅。但焖烧锅免不了要滚几次，容易把豆子煮成豆沙，因此一定要注意水的量，等煮透了豆子吸满水以后不要有水剩下。否则剩下的水在结冰的时候会把冰棍变成冰坨子，影响口感。
用料：
100克绿豆
约500克清水
200克奶油
75克砂糖
50克细砂糖
5克抹茶
做法：
称好绿豆。
加入水和白糖。因为要煮所以白糖的种类并不重要。
你如果有压力锅更好，我用的焖烧锅，煮开以后焖起来，第二天再煮开焖一次就好了。
我这一次做得并不太好，因为绿豆已经煮散了。做得好的应该是绿豆熟透但不散，而且不再剩下多余的水。
绿豆凉透以后把奶油，细砂糖和抹茶(你可以用抹茶粉)混合起来然后用搅拌器打匀，直到打发。因为需要打发，所以这里的糖需要用做蛋糕用的细砂糖。
大概是这个样子。
然后把绿豆倒入奶油并拌匀。
拌好了是这样的。
把混合物倒入模具。这里的照片是另一次做的，因此颜色不太一样。
把所有模具都装满就可以放到冷冻室里了。
冻12小时就差不多了。
这是我用的抹茶，表千家的蓬莱之昔。我还用过云门之昔，是不是太奢侈了，哈哈😄
俄罗斯大列巴(面包机版)烤箱也适用
面包机做不累人😂

香甜美味

我的小宝贝不停地要着吃

💥关于鸡蛋，我试过了，放一个鸡蛋，放两个鸡蛋都没有放三个鸡蛋的口感好

💥关于黄油，20克，30克，40克，也都试过了，至少放40，其实放50效果更好。

💥关于发酵，对于传统面包的发酵两倍大的话，大列巴就有些发酵太过，太喧软了。

💥💥真正传统的大列巴是相对瓷实并且不硬，是那种酥性的瓷实，所以其实很多蛋糕店的大列巴太喧软了，口感不是很对啊。
用料：
400克金龙鱼高筋面粉
3个鸡蛋
50克（面要硬一些，不能那么软，面粉牌子不同，自行调整）牛奶或水
4克盐
60克糖
3克安琪耐高糖高活性酵母
40克黄油
随意多点好吃核桃仁和葡萄干
做法：
加入鸡蛋，加入水（或牛奶）
今天家里没牛奶加成水了
加入面粉
中间挖个小洞，洞里放入酵母，再埋起来
左上角放入盐
右下角放上糖
开启和面模式，时间10分钟
让面团静置醒15分钟

黄油切小块放入

开启和面模式，时间10分钟

再让面团静置醒15分钟

再开启和面模式，时间10分钟

开始发酵，开启“发酵40分钟”

发酵至1.5倍大

🥰🥰🥰面包机的同学继续向下👇


⚠️⚠️⚠️⚠️用烤箱烤的同学们，进入第14步骤啦



取出面团用擀面杖擀成大张饼，

大面饼三折，再擀薄的大长条，这就等于排气加整形了，
大长条和面包机内胆最宽的边同宽就好


我抹了一层炼乳，这步可有可无

我爱吃
撒上核桃仁和葡萄干卷起来，继续发酵

长的这两边各1指的留白哦





卷好了
卷子放入面包机

卷的最后的接口处向下👇，

我的面包机设定“发酵25分钟”

发酵1.5倍大时，

开始烘烤

设定“烘烤45分钟”
满屋飘香，吃着更香
🎁🎁🎁🎁🎁烤箱版

从步骤6之后接这里

擀成大张面饼
这次是，葡萄干，芝麻，胡麻子，核桃仁，卷起来
卷好了
接口朝下放到烤箱里，开启发酵模式

发至1.5倍
鸡蛋液（鸡蛋加少许水打匀）

预热烤箱上下火180°，5分钟

割口，漏出馅料即可

抹上蛋液

烤箱已经预热好了，放在倒数第二层，也就是让面包长高后能在烤箱中间的地方

上下火180°烤30分钟，但是要根据烤箱的大小，实际达到的温度，还有面包的大小调整时间，前十五分钟可以悠闲自在逍遥些，后面要勤观察，如果已经上到合适的色还没熟就盖个锡纸或者调到150度，总之，多观察，灵活掌握


胖胖的两个
阔气
热可可与热抹茶牛奶燕麦（早餐首选！！）
早餐吃燕麦，身体棒棒哒~
用料：
热可可燕麦
适量（照自己的喜好加）可可粉
我都是丢几块冰糖，这个量没有固定的，大概一下就OK了冰糖（砂糖）
200ML牛奶
适量（想稠一点的就放多点，我各人喜欢稀的~小汤勺3勺就够了）燕麦片
热抹茶燕麦
3克（想更浓郁些的可以适量加）抹茶粉
200ML牛奶
我都是丢几块冰糖，这个量没有固定的，大概一下就OK了冰糖
适量，丰富口味而已水果干果
做法：
把牛奶与过筛的抹茶粉或者可可粉一起倒入锅里加热，冰糖或砂糖在这个时候也可以放了！煮到微微开始沸腾就可以关火了~
将燕麦片倒入热可可（热抹茶）里搅拌均匀静止几分钟就可以开始吃啦~~可以放点水果干果一起伴着吃！（比如香蕉，核桃，葡萄干，开心果~）
也可以筛上一层可可粉或者抹茶粉
柏翠面包机做巧克力面包
结合多位厨友的菜谱和自己对面包机的摸索总结得出的菜谱。我自己也是面包新人，食谱很简陋，不过味道还不错。
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
260克高筋面粉
30克糖
160克（可以先预留30克左右）牛奶
3克盐
7克酵母
15克可可粉
43克（一条装）德芙巧克力
25克炼乳
做法：
准备好材料。把鸡蛋和牛奶放入面包桶中。
加入糖，可可粉，炼乳，盐。
放入面粉。在面粉上挖个坑，埋入酵母。
开始搅拌，菜单选15imix。搅拌40分钟。（机器最长是30分钟，搅拌完成可以再次搅拌10分钟。不想麻烦可以不用加10分钟，因为后面还会有搅拌的程序。）
发酵。菜单选择20发酵。发酵至2倍大，用筷子戳个洞，不坍塌，不回缩即可。（没注意需要多久，过个10分钟15分钟就看一眼好了）
等待时，把巧克力切成小块。
发酵完成后，可以拿出来排气。排完气用保鲜膜盖着放一会儿。（本来我想整个形，所以分成了4块，后来又算了，因为放回去又会搅拌。）
我第三次做时省略了此步骤，感觉好像影响不太大。
把巧克力块倒入面包桶，然后开始设置自编程序（设置好，可以以后一直用。）
自编程序：搅拌5分钟，醒发15分钟，再搅拌5分钟，醒发10分钟。然后发酵35分钟，烘烤40分钟。其他时间都是零。（最下面一排图标，从左往右依次是搅拌，醒发，发酵，烘烤，保温。设置时，图标上会有数字，代表是第几次进行该项。）
第二次时有些开裂，可能因为一直没有开盖干涉它？最外面这层皮有点硬，不过皮很薄，里面都是软软的。
如果不立刻吃的话，就赶紧装在保鲜袋里，打个结，然后放入冷藏。第二天要吃的时候，放微波炉加热一下。会连外面的皮一起变软，除此之外，丝毫不影响味道哦！
补钙鸡蛋饼
孩子的身体发育期需要额外补充蛋白质才能跟上发育需要，所以在家吃的早餐和晚餐需要花点心思才行，早餐是一天能量的开始，虾皮和豆腐都是补钙的平价圣品，那么今天我就让它们来个完美结合吧
用料：
2个鸡蛋
20克普通面粉
2克盐
20克内脂豆腐
5克虾皮
1根香葱
1根韭菜
做法：
选用嫩的内脂豆腐，我是昨晚烧汤时少留了一丁点，放在冰箱，就够今天早上鸡蛋饼了
两个草鸡蛋，一点豆腐，虾皮洗干净，面粉，盐，全部放在小碗里，韭菜和葱切碎加进去，搅碎就行，豆腐可以用勺子压一压
平底锅开火放丁点油即可，倒入搅拌好的液体，稍微晃动锅成圆形，中小火，注意移动锅的边缘让饼每个地方都能受热，持续两分钟左右，底面凝固即可翻面
翻面后同样转动锅子，受热均匀，一分钟左右，美味香喷喷，又补钙的鸡蛋饼就做好啦
黄瓜汤
用料：
1个大3斤黄瓜1
个适量葱姜蒜
适量克盐
1根大骨
做法：
选大黄瓜（老些的）
黄瓜切块
五香卤蛋
过年招待客人必备的就是五香蛋了，家里妈妈卤的蛋特别入味特别香，所以想自己尝试做做
用料：
7个鸡蛋
5个干辣椒
些许小茴香
数片生姜
适量八角
适量花椒
适量冰糖
和冰糖量差不多盐
5勺料酒
3勺酱油
做法：
如图先准备好各种材料，还有盐、料酒、酱油
鸡蛋洗净外壳入锅用冷水煮熟
然后把鸡蛋一个个捞出用勺子敲碎再放回锅中，这时候锅里加入准备好的各种材料
中小火满煮两至三小时，直至入味
完成啦，想要更入味的可以煮完后放置过夜，第二天再煮一小时左右
糯米糕（炸元宵）
用料：
适量开水
适量糯米粉
15克红糖
30克水
做法：
戴手套，糯米粉加开水拌匀，手套上可以抹些黄油，一点点就可以，这样团子油亮亮的，搓成40克一只，掌心压扁
不粘迷你奶锅里倒15克玉米油，团子正反面煎上色成金黄色就离火
红糖加水小火熬6分钟，变稠就是红糖稀，直接浇在煎好的团子上
软软糯糯的，还不甜，一次做了2只，对减脂的我尝尝鲜可以了😃
翻糖蛋糕-礼物盒
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
10克绿茶粉
60克+30克糖
55克牛奶
55克油
1个鸡蛋白
200克糖粉
5克柠檬汁
做法：
先准备一个7寸的戚风蛋糕
将蛋糕从三分之一中切一下
修整到你需要的大小
将蛋糕中间抹上红豆沙；5.将另一块蛋糕盖在上面（我是用切下来的部分加盖上去）
在容器中加入蛋白，糖粉和柠檬汁；7.用电动搅拌器搅打均匀
这样蛋白糖霜就准备好备用
再准备一些：蜂蜜（粘糖花用）；糖粉扑（放在案板上防止粘连，用熟玉米淀粉和糖粉按1:1的比例配制）；白油（可用猪油替代，是防止手上粘连）
准备好牙签（用牙签调色），不沾擀面杖，长尺
用粉扑在操作案板上撒满糖粉
操作前在手上抹点白油防粘
将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合
不停地揉捏
直到你喜欢的颜色
将它擀成长条型
在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜
用尺测量好它的周长和高度
在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切（我用的是做面包的切板，也可以用小刀）
这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了
将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上
将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周
剪切去多余的糖皮，并按紧接缝，用平整器整理
这样蛋糕的四周就包好了
再用尺量一下蛋糕表面的宽度
按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度
将留边等四角都作相应的切除
将准备好的糖皮放在蛋糕上，注意留的四边
用平整器将蛋糕表面整理一下
将边缘四角捏紧
这样蛋糕的蒸个覆盖就好了
准备一些黄色的糖膏
擀成细长条型
按蛋糕比例整理出合适宽度的长条
在长条的一面上刷层蜂蜜胶
按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉
再取个白糖膏用牙签上色
调成自己喜欢的颜色
擀成圆片再切成合适宽度的长条
用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用（如果你家有直径大小合适的圆棍
这步就不需要了）
在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶
将长条卷在棍上，并将底部捏紧，让它自然干燥，定型
再取一长条，刷上蜂蜜胶
将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间
两头翻下来再粘紧
将其它两头切成小丝带状
在上面刷上一次蜂蜜胶
先将丝带底部粘在十字交叉处
再将蝴蝶节粘在丝带接缝处，就大功告成了
户外烧烤攻略（装备+食材）
春天来了，我们开场说走就走的户外烧烤可好？
看图吧
用料：
1斤肉
做法：
装备篇
食材篇
快炒手撕包菜
用料：
半个包菜
6个干辣椒
适量盐
1勺生抽
适量葱
1个青椒
6粒花椒粒
做法：
准备食材
包菜洗净 手撕成小片 葱青椒切好
油热放干辣椒 花椒粒，然后放葱和青椒 在接着放包菜，翻炒均匀
放生抽，一点老抽 盐 鸡精 十三香等调料，炒均匀出锅。
杂梅燕麦曲奇
甜的曲奇加上酸酸的蔓越莓干和提子干，搭配起来刚刚好。
用料：
75g黄油
75g红糖
15g蛋黄
38g燕麦片
132g低粉
3/4茶匙泡打粉
20g提子干
20g蔓越莓干
做法：
黄油用电动打蛋器打至微白
分次加入红糖
分次加入蛋黄液
在加入蔓越莓干和提子干
将过塞的分类加入，搅拌均匀
将面团放入方形盒中铺平，放入冰箱冷藏20分钟，取出后切片，以160°烤13-15分钟即可
南瓜紫薯饼
早就想做软糯的南瓜饼了，一直嫌麻烦，终于在周末心血来潮做了，感觉还挺有意思的，吃着自己做的有成就感
用料：
2小个紫薯
半个南瓜
适量糯米粉
适量面粉
适量牛奶
适量白糖
做法：
将南瓜和紫薯削皮切片蒸熟，然后捣成泥
将糯米粉，面粉，糖和南瓜泥混合揉成面团，糯米粉占比大些，主要看南瓜含水量和甜度决定面粉和糖的量
将紫薯捣成泥，干的话加牛奶
将紫薯泥揉成团备用
将南瓜饼皮和紫薯球包在一起
揉圆压成饼
用不粘锅小火煎，一定注意小火，否则容易糊，我这都有点糊了。要经常翻面，直到饼鼓起来基本上就好了
成品好了
纤维素饮料（0热量0碳水化合物0添加）
夏天了，想让肠道觉得舒畅吗？试试纤维素饮料，各种蔬菜都可以加水打一杯。

我都是在正常饮食前后打一大杯纤维素喝掉，存放冰箱后也最好10小时内喝光。


已经习惯了蔬菜纤维素的味道，有人也许觉得难以下咽。
用料：
1棵生菜（或其他蔬菜）
1大杯纯水
做法：
朋友写给我的

工作外派英国几个月，业余除了逛超市就是看电视，电视里看来的方法——
纤维素饮料+仰卧起坐或卷腹

准备 一颗生菜，一个家用搅拌机


洗净生菜叶子塞进搅拌机，放一大杯水。

打成生菜水（糊糊）
然后喝掉，不用咀嚼，请放心，你的牙齿的咀嚼能力肯定远不及搅拌机。
这个是最标准的一杯纤维素，0热量，0碳水化合物，0糖添加，满满的维生素，非常健康。
什么时候喝？
放在暴饮暴食之前和之后喝。

比如夜晚忽然馋泡面了，不要煮泡面，就搅拌一杯，也就一分钟不到。
看看电视喝完了，就一点都不想吃泡面了。


或者被同事好友裹挟着吃了火锅啦麻辣香锅啦（为何有那么多的中餐馆还挺好吃），很油腻的，那种罪恶感大家一点都不陌生吧。

这个时候就搅拌一杯纤维素喝下去。
喝完了之后怎么办？
等候十分钟，开始做仰卧起坐，重点是曲腿那个动作，换成曲起腿卷腹也可，（请搜索卷腹动图）。
举腿卷腹40个一组做4组，或者30个一组做5组。
如果坚持不到，那循序渐进，关键是要努力做，动作到位。



有时候到了第四组肠道叽噜咕噜想去上厕所了。

有时候到第二天早上排泄很通畅
脆红糖锅盔，嘎嘣脆，甜而不腻，铁锅就能做出来
这是小时候记忆中的味道，现在很少能吃到了，不同于那种软软的像馒头一样的锅盔，那种吃起来太腻了，点都不正宗，但是嘴馋想吃怎么办呢，那就自己做呗
用料：
两个鸡蛋那么大一块红糖（红糖粉）
和红糖一样多，做馅用普通面粉1
适量，按你喜好增减也可不加花生粉
一碗和面用温水
5克酵母
两到三碗普通面粉2
两个手指捏一点就行（让面团更劲道也为了面团不容易粘手）盐
适量熟芝麻
做法：
不烫手的温水化开酵母，加入面粉2和面，和好的面不粘手软硬适中，放一边醒着备用
红糖用刀切碎，越细越好
继续切碎
越细越好，可以加点面粉1容易切细（我偷懒了，加了面粉用料理机打碎的），红糖粉的可以跳过这一步
做馅儿：面粉1，红糖粉，花生粉，熟芝麻（留一点等下还要粘在饼上）加进去，我直接放料理机打碎混在一起的，（还可以加一丁点的干的红橘皮或者柠檬皮碎末增加清香味解腻，我没有就没加）
把醒好的面团切成大小均匀的面剂子，用手掌按扁成中间厚外面薄的面皮，像包包子一样包一勺馅料，收口一定要严实，收口的一面沾上芝麻，把有芝麻的一面朝下放在撒了干面粉的案板上用手掌根部按扁，按薄按均匀就可以了，我是四川人擀面棒始终用着不顺手，也可以用擀面杖擀一下
铁锅烧热用纸沾一点油擦下锅，不用太多有。稍微说下就行，最小火把锅烤热，做好的饼有芝麻的一面朝下放在锅的一周，中间空出来，越往边上放越好，盖上玻璃盖大概半分钟的时候转一下饼，先不翻面，再过半分钟的样子翻面继续烤着，过一会儿面饼就会慢慢鼓起来
小心翻着别糊了，两面烤到金黄变脆就可以吃了，最好趁热吃
好了，开吃，小心烫嘴，我就被刚咬开时喷出来的热气烫了一下嘴😂😂😂
面包片三明治
早餐🥣 一日之计在于晨……早餐唤醒了身体，开启了身体高效的新陈代谢；早餐能把能量最先供给到大脑，让我们有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习，对于我来说 不吃早餐一天没幸福感😄
用料：
1个鸡蛋
片火腿
片芝士
2片面包片
做法：
两片面包片挖正方形的洞，可以一片挖一片不挖
把挖下来的面包心儿用铲子压瓷实
平底锅或电饼铛刷一层薄薄油，面包片放上，挖了一片的把整片放下层。
给🕳️里先打一个鸡蛋 再撒点香肠粒 再撒芝士碎，想让快点熟的就把鸡蛋搅碎再撒料，最后一步盖上挖出来的面包心儿，我忘记了拍照。
凝固住 来个翻面……🍞
铲子按按面包片中间感觉硬了就好啦 我喜欢溏心鸡蛋所以看着有点稀😊 来斜角切一刀 热个牛奶 🥛 吃完上班去
韭菜猪肉饺
用料：
200克韭菜
750克猪肉
130张饺子皮
5勺生抽
10克盐
500克荸荠
做法：
猪肉剁碎，韭菜切碎，荸荠切碎。
加入生抽，盐调味。
将馅料搅拌均匀。
准备饺子皮，面点店买的现成的，绿色是菠菜口味，红色是胡萝卜。
开包
花花绿绿的～
煮熟，来吃！
酿豆腐
酿的是那种油炸过的，四方块的那种豆腐
用料：
5个左右豆腐
半斤猪肉馅
少许葱
少许盐，酱油，鸡精，水淀粉
做法：
先把整个的豆腐切成两半（整个的忘拍了），然后用勺子把里面的豆腐挖出来，留多少自己看情况，我就留了边边一点儿
肉馅和豆腐一起，放盐，鸡精，生抽或酱油，生粉。混合
放点葱进去，切出来的葱我还留了一点点，到后面调汁的时候用
酿好的豆腐
还剩下一点馅，弄成小丸子等下一起煮。不煮也可以留着做其他用。
锅内放油，然后把豆腐酿摆好，有肉那面朝下。开小火煎
煎好后翻过来再稍微煎一下
剩下的肉丸压扁也煎一下
把豆腐酿和肉饼都放锅里，摆好。放水煮一下，水干了留可以铲起摆盘了
调汁：锅里放水，然后放盐，酱油，鸡精，最后放水淀粉，调成稠汁
淋到豆腐上就可以咯
腊肉炒饭
用料：
500克米饭
100克腊肉
一个鸡蛋.
80克水发香菇
少许酱油
3克盐
适量葱末
3克料酒
做法：
将腊肉蒸熟，切成丁备用。
将香菇、葱洗净切成丁备用。
将鸡蛋打成蛋液，入热油锅炒散，盛出备用。
锅置火上，放油烧热，下香菇丁，煸炒后加入米饭翻炒，放入炒好的鸡蛋、腊肉、翻炒，加入葱末、盐、酱油、料酒炒香即可。
香喷喷
桂林汤菜米粉（番茄肉末汤汁）
桂林米粉主要分为卤菜粉，汤粉，还有一些小众口味比如马肉米粉，牛杂米粉等等。卤菜粉是用五花肉煮熟后再油炸切片，搭配熬煮十几个小时的卤水，跟米粉干拌着吃；相比制作工艺复杂的卤菜粉，汤粉就要简单得多，汤粉一般用瘦肉切片煮汤，加到米粉里吃。勤俭节约的老桂林人一般在家煮汤粉，用番茄和肉末煮汤，拌上米粉，几块钱够全家吃饱
用料：
100克猪肉
1个西红柿
200克米粉
适量油
2克盐
适量葱花
10克生抽
10克蚝油
做法：
番茄清洗干净切成薄片，香葱分别切出葱白和葱花
猪肉挑选瘦一些的，先切片再切丁，最后剁成肉末
烧热油锅，放入适量的食用油，开中小火放入葱白煸出香味，加入番茄，加适量的盐翻炒出番茄汁水
烧热油锅，放入适量的食用油，开中小火放入葱白煸出香味，加入番茄，加适量的盐翻炒出番茄汁水
肉末翻炒变色后，跟番茄汁一起翻炒均匀
加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油翻炒入味，喜欢加味精或者鸡精的按照口味加一点
加入适量的水，大火煮开，口味重的朋友可以加一点盐调味
把米粉用热水过一遍，沥一下水分，把番茄汤汁盛到碗里，舀上肉末，撒上适量的葱花
吃的时候把番茄汤汁和米粉拌匀
喜欢吃辣椒的可以加一点辣椒
千层肉饼
第一次做千层肉饼
多来捧捧场
用料：
对于克数没概念猪肉
凭感觉面粉
凭感觉温水
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
2勺老抽
四五根茭白
适量姜蒜
适量食用油
做法：
用较烫的水和面，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置半小时
将面团擀成大面皮，如图切好4刀，均匀薄涂一层食用油，再铺满馅
如图折好
折成厚面团，将其擀压成较薄的面皮，入油锅煎熟
熟透后出锅切块