xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖银耳雪梨汤
秋季干燥易上火，给孩子们喝既好喝又滋润降火
用料：
半朵银耳
10g枸杞
根据个人喜好红枣
1个梨（秋月梨）
适量冰糖
1000克水
做法：
银耳泡发，清洗后撕小块备用
梨削皮切小块备用
枸杞洗净晾干备用
砂锅加水和银耳、冰糖大火烧开中火炖一小时至粘稠状（中间可以少量加水），倒入切好的梨和大枣，继续煮20分钟左右，加入枸杞关火焖一会，凉一会就可以吃了。
拌生菜
简单，方便，易炒作
用料：
一大颗生菜
适量蒜蓉
适量生抽
一点点糖
2克盐
适量油
做法：
将生菜洗净备用
将蒜瓣切成蒜蓉(在这里我是将蒜蓉先放在锅里炒过，看个人喜欢)
水开后放入盐和少许油将生菜放入，大概一分钟左右，切记不要时间过长，不然生菜就没有爽脆的口感了
锅入少许油烧热后关火加入生抽，糖还有蒜蓉(在这里的蒜蓉事先我炒过了就不用放在锅里了)
最后将炒好的酱汁浇在生菜上就OK了
冰皮月饼简单版
超级简单
用料：
30克黄油
210克开水
6个模具
200克低糖冰皮月饼预拌粉
500克金装低糖，黑芝麻蓉馅料
做法：
不喜欢吃糖，买低糖的。
200克粉，加开水210克，黄油30克，搅拌均匀
揉成面团，面和馅料每个25克
上模具
成型装盒
加包装
水波蛋
用料：
新鲜鸡蛋
做法：
大火烧开水，滚水后转小火。把鸡蛋敲进盘子里（盘子我一开始就放进去煮的）
小火4分钟，大鸡蛋时间+1分钟（我的是本鸡蛋或山鸡蛋）
干锅鸡
出去吃了这个菜，回来自己研究出来的家庭版干锅鸡。
用料：
750g仔鸡
500g土豆
100g青椒
100g芹菜
做法：
仔鸡下开水锅去血沫，捞起，重新起锅，下油锅。
同时加豆瓣酱，姜，蒜，和火锅料，花椒，干辣椒，一起炒香
起锅加芹菜，生抽，葱，OK
卤水拼盘
我是个随心所欲的人 做菜全靠自己手掂量 如果要算到克的话 你就不要看了。😄（⚠️我这里的一勺是汤勺的一勺）
用料：
13只鸡爪 
15只鸭爪
10只翅膀
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
一把花椒
一把辣椒
一勺盐巴
一勺熟油
一包卤料包
做法：
冷水浸泡 洗干净
冷水下锅  焯水 起锅后用冷水再清洗两次
炒了个糖色
加入大半碗水 放入花椒 辣椒 姜片 一勺熟油 生抽老抽 盐  卤料包 熬开几分钟后 倒入鸡爪鸭爪这些 块头大的先放几分钟 小的后放几分钟 
这里我转入了砂锅 个人认为砂锅卤出来的要比其它锅卤出来的要好吃些 当然你们有什么锅用什么锅。这里的水要淹过鸡爪鸭爪。
全程时间自己掌握 上砂锅后20分钟左右的样子吧 喜欢吃软糯的就多煮一会 
好啦 颜色很漂亮！
南瓜全麦吐司
最近家里南瓜泛滥，连续撸南瓜吐司…
usapan的模具，比普通450g的模具大一些
用料：
240g高筋粉
60g全麦粉
1只鸡蛋
165g南瓜泥
30g牛奶
3g盐
24g糖
3g酵母
24g黄油
做法：
除黄油外放在搅拌桶里，搅打至光滑后加入黄油，揉至完全扩展阶段
发酵至两倍大
排气后分成三份，滚圆醒20分钟
排气后擀开折叠，再擀开卷起来放进吐司盒
38度85%湿度发到8分满
180度38分钟
卤牛舌
用料：
1条牛舌
2小包卤肉料包
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
牛舌用凉水浸泡清洗，放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开，改中小火煮20分钟。
捞出，刮去牛舌表面上的白膜，洗净。
锅中放水、生抽、老抽、盐，搅匀，我用的是一锅老卤。
放入处理好切成两段的牛舌，放入卤料包。我用老卤，只放了一包卤料，重新配置的卤料汁要加两包卤料包。
大火煮开，改中小火煮30分钟，熄火后焖30分钟。
捞出晾凉。
切片摆盘。
用生抽、糖、醋、麻油调一个蘸料，吃吧。爱吃辣的可加点儿辣油。
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是最家常的凉拌菜，可加入不同的食材来变化，特别适合炎热的夏季。
用料：
1大匙甜酱油
1块日本嫩豆腐
1只皮蛋
少许榨菜
适量虾皮
1大匙葱花
1大匙麻油
做法：
豆腐切成厚片，放在盘中
皮蛋切丁，榨菜剁碎，虾皮用凉开水冲洗一下沥水。把三种材料撒在豆腐上，再撒上葱花
淋上甜酱油和麻油即可上桌
甜酱油制作：酱油2杯、糖1杯、酒1/2杯、葱2支、姜2片、八角1颗、陈皮1小块、花椒粒1小匙。全部放在小锅中，煮滚后改以小火熬煮15～20分钟左右，过滤后即可装瓶
洋葱青椒鸡蛋
多吃洋葱护心脑，和青椒鸡蛋炒一炒，地道家常菜，好吃下饭做法还简单
用料：
半个洋葱
2个青椒
2个鸡蛋
少许盐
适量蚝油
做法：
洋葱、青椒切块。鸡蛋煎成荷包蛋后切块
冷锅热油，先下洋葱块炒30秒，接下来倒入青椒炒至断生，放入鸡蛋块，少许盐，适量蚝油炒匀，即可出锅。
装盘，👌
朝鲜族特色美食【石板鸡蛋】
今天吾家小公举生日
没有大鱼大肉
做的家常菜
顺便做了石板鸡蛋

时间仓促没能仔细计算用量
孩子不能吃辣，所以用的线椒，
喜欢吃辣的可以放青阳辣椒跟细辣椒面
喜欢吃肉的可以放肉末
个人不喜欢放肉末，
感觉肉末会掩盖鸡蛋的味道所以不喜欢放
总之最基本的做法就是这样子

还可以鸡蛋混合嫩豆腐
叫【石板鸡蛋豆腐】
用料：
6个鸡蛋
1/4的两片洋葱
1个线椒
1个小米辣
适量香菜
适量葱花
2瓣蒜末
3勺海鲜酱油
2勺耗油
适量盐
适量味素
适量水淀粉
做法：
准备：鸡蛋，
       洋葱切碎，青红辣椒切圈，蒜切末备用
       葱切圈，香菜切末
先来做酱汁部分
锅中放入适量的油，中小火放入蒜末，洋葱末翻炒出香味，然后放入青红辣椒
然后放海鲜酱油，耗油，盐，味素
最后水淀粉勾欠备用
石板放适量油放入鸡蛋
蛋白开始发白就可以放酱汁
这一步还是要看自己对鸡蛋老，嫩程度喜好来决定，
到最后鸡蛋都会随着石板余温熟透

就类似于吃牛排
有人喜欢五分熟
有人喜欢全熟
时间还是要自己掌握




将炒好的酱汁均匀的浇到鸡蛋上，
这时候蛋黄是嫩的，
最后撒上葱花跟香菜
关火上桌，
余温会让鸡蛋熟透
虽然没有大鱼大肉
简简单单
石板鸡蛋无论是自己做着吃还是款待宾客
都是不错的选择
金沙奶黄月饼
第一次做月饼，有点小激动。
这是根据Tracy的配方制作的月饼，原配方可以做十八个，感觉十八个不够吃，所以我在原有的基础上所有食材增加了1.5倍，不管做什么，还是觉得过程和结果同样重要。
用料：
饼皮
125g转化糖浆
4g枧水
180g中筋面粉
53g玉米油
金沙奶黄馅
113g低筋面粉
53g玉米淀粉
135g细砂糖
68g黄油
12个咸蛋黄
105g淡奶油
5个鸡蛋
12g牛奶
10g蛋黄液
做法：
准备好所有的食材，一开始是想做冰皮月饼的，爸爸说烤的才香，所以临时才改方案
确保万无一失，每一种食材的用量都精心测量过了，
第一步就是先要将咸鸭蛋碰洒些高浓度白酒去腥，然后放入蒸锅蒸二十分钟至蒸熟，将蒸熟的咸鸭蛋成热用擀面杖碾碎，如果想要保持奶黄口感细腻，则需要将碾碎的咸蛋黄过筛。
将鸡蛋打散加入细砂糖，用打蛋器充分搅拌，然后加入淡奶油和牛奶，也用打蛋器搅拌均匀，将低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状。
将搅拌均匀的蛋液糊转移到平底锅中，开小火，加入黄油和已经碾碎的咸蛋黄，小火用木铲不停翻炒
这是一个很抓狂的过程，翻炒五分钟之后会越来越黏稠，慢慢的形成奶黄团，做月饼的奶黄馅可以炒干一些。
炒好的奶黄馅放凉至温热时，可将奶黄馅分成小圆，每个约25g，盖上保鲜膜保湿
不知道转化糖浆是什么，也是网上搜索，自己熬制的，其中细砂糖500g，水250g，柠檬汁60g，用小火慢慢熬煮，切记不能搅拌，待颜色熬成琥珀色即可
将做饼皮的食材充分混合，放凉之后分25g揉搓成小圆，包的时候一定要带上手套以免粘手，
一份金沙奶黄馅对应一份饼皮，由虎口慢慢往上捏，收紧交接处，揉搓成椭圆，方便成型，在磨具上撒上干粉防止粘黏。
将做好的月饼表面喷洒少许水，放入预热好的烤箱中，中火200度，烤五分钟，取出表皮均匀涂抹鸡蛋液，继续放入烤箱改180度烤6分钟。烤好的月饼回油之后更美味。
肉桂卷
足量的黄油和糖，真的是不健康，可谁要让我减量，就请走好不送。这样的一份肉桂卷，吃过才对得起被秋风吹裂的眼角。
    波兰种准备起来算是很方便了，如果不想提前一晚上准备，那么提前一个半小时弄好等它长大，也可以直接用，只是风味和状态上要差一点点，懒人可以忽略啦。
用料：
一份波兰种酵头：
100克高筋粉
100克水
1克干酵母
面团：
500克高筋粉
8克盐
30克白砂糖
5克干酵母
250克牛奶
60克无盐黄油
馅料和表面：
30克无盐黄油
50克红糖
50克白砂糖
5克肉桂粉
1个鸡蛋
糖霜：
半个柠檬柠檬皮屑
30克白砂糖
15毫升牛奶
做法：
提前一夜准备波兰种酵头：
在保鲜盒中（玻璃或透明塑料均可，便于观察）将100克高筋粉➕100克水➕1克干酵母混合均匀，加盖室温静置1-1.5小时，液面涨至一倍高左右，入冰箱冷藏至次日使用，建议不要超过24小时

500克高筋粉与盐8克混合
250克牛奶中加入白砂糖30克，干酵母5克和一份波兰种酵头
混合2和3
揉成面团
将60克黄油揉入面团
揉至出膜
盖湿布或保鲜膜室温静置发酵1-1.5小时
充分混合50克红糖➕50克白砂糖➕5克肉桂粉
混合好的肉桂糖
面团发酵至2倍大小
排气擀开成矩形
擀开的面团厚度在
5cm左右
刷上融化的黄油
将肉桂糖铺满表面，从长边一侧卷起面皮
卷至边缘时捏紧收口处
将卷好的肉桂卷切成12份，切面朝上摆入烤盘
用手按压略为整形，盖湿布在温暖环境最后发酵30分钟左右
发酵完成的肉桂卷
表面刷上蛋液，烤箱预热200℃
烤15分钟左右出炉
牛奶15ml➕白砂糖30克➕半个柠檬皮屑
小火烧开至略稠即可关火
将糖霜浇在烤好的肉桂卷上
百合薏米猪心汤
夏天炎热干燥，人也浮躁上火。煲个百合薏米猪心汤，清心润肺，解毒降火。

更多美食分享，可关注我的公众号:
有食FOOD
用料：
3个百合
适量薏米
1个猪心
做法：
将薏米清洗，然后加水浸泡
把百合剥好清洗干净
将猪心（整个不切）、百合、薏米放入炖锅
加4碗半的水（两人份）大火炖到汤滚了之后，小火炖2个小时。
炖好之后把猪心捞起切好，再放回汤内。最后可加一点点盐吊味。（我没放盐，味道也很好）
如何煎牛排🥩
最近很喜欢吃菲力牛排，但由于疫情不敢去餐馆吃（问题是敢去餐馆也不开呀）但是正好可以在网上买速冻牛排🥩，物流也很快，于是就决定自己做牛排。（方子是自己想出来的没有抄袭，再说了，如果抄袭，做牛排的方法可能也是一样的，所以一定要相信我真的没有抄袭）
用料：
1块牛排🥩
6克黄油🧈（煎土豆用）
适量黑胡椒🧂
半个/1个（看你的牛排有多大，我用了半个）土豆🥔
6克黄油🧈（煎牛排用）
1包（没有可以不加）牛排酱
做法：
把速冻牛排从冰箱里拿出来，放在桌子上解冻。
解冻到掰这个牛排的时候是软的（看视频）
先来煎土豆：把土豆🥔洗一洗放在盆子里泡一会
煎土豆要胡椒粉、黄油，土豆、平底锅（黄油切一半就够）
把黄油🧈放入锅中开中火化
把土豆放进锅里，用铲子反复翻炒土豆煎的时候放一点胡椒粉
把土豆煎成金黄色稍微有一点糊的（如果看着快糊了的时候可以加一点盐和食用油）
之后我们来煎牛排🥩材料是；牛排🥩，黄油🧈胡椒粉🧂
先把锅预热，之后用中火把黄油放进锅里
等黄油化了，把牛排放进锅里，可以再加一点食用油
要反复翻面
按自己的口味调整煎牛排的时间，我喜欢吃八分熟的，煎好后摆盘
有牛排酱的可以加上一点（注意，如果牛排酱和速冻牛排都放在了冷冻箱，那先要把牛排酱放在冷藏箱或者拿出来放凉知道它变成液体为止）
成品，看起来很有食欲哟！快来试试吧！yummy😋 ！
浇汁土豆泥
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
用料：
50克瘦肉末
2个中型土豆
适量葱花
适量酱油
适量食用油
适量盐
适量淀粉
适量花椒粉
做法：
锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香
加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟
土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的
将做好的土豆泥盛入盘中备用
将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色
放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香
放小半碗水，煮开锅，放盐调味
将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可
将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可
艾草素馅大包子
用料：
4个鸡蛋
600克面粉
310克艾草汁
8克酵母
3克盐
40克糖
20克猪油
适量咸鸭蛋清
适量木耳
适量香菇
1个西兰花
适量胡椒粉
适量十三香
做法：
除了酵母之外，面粉，艾草汁，糖，盐，猪油混合，揉成面团放入保鲜袋，冰箱里冷藏一个晚上，这个是冷藏好了的，另外20克水加入酵母，揉进面团里，醒20分钟左右。
醒好的面团分割成40克一个左右的面团，醒10分钟。
擀面皮。
鸡蛋打散，加入料酒，酱油，油，盐，煎成蛋饼，剁碎。鸭蛋清是做青团剩下的，煎好，剁碎。木耳，香菇泡好。木耳用开水煮几分钟，过冷水，切碎，香菇切碎，西兰花洗干净，用水烫下，切碎。热锅下油，爆香蒜蓉，倒入香菇木耳炒片刻，加入鸭蛋清，鸡蛋炒均匀，加入一点十三香，翻炒均匀，加入西兰花，拌匀，出锅放凉。
包入满满的馅科。
全部包好，醒发二十分钟左右。冷水上锅蒸，水开后大概15分钟左右。关火，焖五分钟左右，出锅。
香喷喷的大包子。
热呼呼的，马上尝一个。好香吖。
美味。
鸡胸肉水饺
鸡胸肉煎起来太难吃了，根本不入味，我就想了这个办法，减脂必备哈。
用料：
饺子皮
200g中筋面粉
90g水
饺子馅
300g鸡胸肉
8个香菇
1个小的紫圆葱
1个小的胡萝卜
2小勺盐
适量黑胡椒
少量十三香
少量可不加料酒
做法：
把饺子皮活好，醒面20分钟，不要固执，水和面自己适量添加，最后活成面团就好，不粘，能包住，醒面不要太久，不然不好包。
饺子馅的料都剁碎，活在一起就好了，咸淡味也是自己适量增减，超easy吧。
抹茶蔓越莓饼干
炎炎夏日，做点抹茶饼干当下午茶点心！抹茶粉具有提神醒脑的功效，因为抹茶粉里面含有一定咖啡碱，这种物质可以刺激大脑中枢神经，让大脑一直处于兴奋的状态。并且抹茶内的挥发油有一股清新芬芳的味道，饮用后会让人感觉心旷神怡。
用料：
120克黄油
60克蛋液
235克低筋面粉
5克抹茶粉
50克蔓越莓
50克糖粉
做法：
软化好的黄油(注意！不是液体哟！)，加入糖粉，用刮刀搅拌一下，免得打发黄油的时候，糖粉到处飞！
搅拌好的样子
用电动打蛋器把黄油体积打到明显膨大（羽毛状），颜色发白，加入鸡蛋，先低速1-2分钟，再高速打2-3分钟就可以了，过度打发会油水分离！！！
打发好的样子
筛入低粉和抹茶粉，翻版均匀！没有干粉再加入蔓越莓碎，用油纸把面团包裹起来，整理好形状，圆的，方的，三角形的，随你怎么折腾都行！放冰箱冷冻2小时左右。
冷冻成型后，拿出来切片，厚度5毫米左右摆好，留出空隙，饼干烘烤后会膨大！！
提前预热烤箱170度，放中层烘烤20-25分钟左右，有热风可以打开热风，没有的忽略！（时间，温度请结合自己的烤箱脾气）
饼干烤好，取出来放凉，密封保存！成品图来一张
韭花酱
每年秋天韭菜花出来老妈必酿韭花酱～

加馒头～吃火锅～拌凉菜～一吃就吃整一年，超级开胃⊙△⊙

对吃货来说,初秋的味道就是韭菜花的味道咔咔咔↖(^ω^)↗
用料：
韭菜花
线辣椒
姜
盐
做法：
韭菜花清洗干净后晾干
线辣椒～姜～洗干净晾干
姜和辣椒简单切段
1200ml料理机配三把辣椒、一把姜、两勺盐～然后用韭菜花填满

慢慢打匀
装进密封盒里放冰箱冷藏
电饭煲茶树菇排骨汤
用料：
克茶树菇
克排骨
克盐
做法：
准备好材料
把排骨的血水煮出来，好了洗干净
水开后先放排骨炖半小时，再把茶树菇放下去，放入盐
煮一个小时后出锅。
烤鸭腿
用料：
200g鸭腿
10g料酒
70g草原红太阳原味烤肉料
380g西葫芦，小蘑菇等
适量孜然，孜然粉各
做法：
鸭腿把骨头拆出来，我用料酒泡了一晚
用叉子使劲插，两面全都戳出好多好多孔
按照说明，加入烤肉料
烤箱预热200℃，把腌好的鸭腿整理好形状，放到锡纸里包住。
西葫芦扔进腌肉的盆里，加适量烧烤酱搅拌均匀
中上层，30分钟
把西葫芦扔进去摆好，腌的时候会出汤，洒在西葫芦和肉上就好了。然后再洒少许孜然和孜然粉。开着锡纸烤20分钟
时间到了就可以拿出来了
红烧小黄鱼
身在江浙一带，海鲜是家常菜常有的菜色。当下正是禁渔期，海鲜大货看不到，小黄鱼还是时常能做道的。话不多说，上图上菜谱了。
用料：
500g小黄鱼
适量姜，葱，蒜，小葱
适量盐，料酒，生抽，老抽
适量自制剁辣椒
做法：
黄鱼菜市场已杀好，回家清洗内遭，放盐，料酒腌制30分钟。不粘锅热锅，下油，小火煎制（可用厨房餐纸摸干水分，防油溅）
不粘锅本身就很适合做煎制，所有油可以少放一些，耐心的等待两面煎到金黄。
姨妈做好的剁辣椒比超市买的风味好太多了，这里我暂且我了自己秘制的配料，没有的拿超市买的，一样问题不大
上炒锅，旺火热锅，下油烧热后放姜，葱，蒜，剁辣椒爆香。下煎好的小黄鱼，放水没过鱼身。同时下生抽，老抽，料酒。中火焖烧5分钟使配料充分入味鱼肉。起锅前撒上葱段，起菜。
椰蓉一口酥
用料：
120g低筋面粉
60g黄油
35g砂糖
30g牛奶
40椰蓉
30g玉米淀粉
1个鸡蛋
适量乳酪粉
2g盐
做法：
低粉过筛加2克的食盐，加入软化的黄油。
用手把面搓成面包糠状，加入牛奶简单揉成面团，冰箱冷藏30分钟左右。
鸡蛋打散，加入所有的砂糖，搅打呈淡黄色。
加入玉米淀粉和椰蓉搅拌。
我今天特意放了一点淡奶油和乳酪粉增加香味儿。如果加淡奶油的话就要适当增加椰蓉的量。
取出面团儿，分割成自己中意大小的剂子。在手里用拇指压扁，成一个厚实的小面片儿，加入一点椰蓉馅儿，把面团像包包子一样的捏紧收口，用双手手掌滚圆。
用一个小一点的空碗或者像我一样取一个纸模，放入一些椰蓉，把小面球放进去来回滚两下,让小面球均匀的掌上椰蓉粉。一边做面球，一边提前160度预热烤箱。
上下火160度，20分钟左右。（时间要根据您做的每一个面球的大小来定）
晾凉了更酥呕~~
三全秘制排骨
自从前天吃了三全水饺的秘制排骨饭以后，念念不忘呀，谁让家住山沟沟里，出门挤公交那么不方便呢，只有自己动手，反正闲着也是闲着。
用料：
500g猪肋骨
1个西红柿
1个鸡蛋
淀粉
盐
姜
糖
醋
酱油
八角
桂皮
香叶
做法：
将猪肋骨洗干净，沥干水份。打入一个鸡蛋，加两勺淀粉，三片姜片。混合均匀。放置十分钟。
起油锅，将排骨油炸至表面金黄即可。将锅内剩油倒出。油锅不用洗。
西红柿去皮，切碎，入锅，加一勺糖，翻炒至粘稠。
将炸好的排骨重新倒进锅里。倒一碗清水，酱油，糖，盐，醋，（按个人口味逐量增加），八角，香叶，桂皮（没有也可以）。盖上锅盖焖煮，小心糊锅。待收汁后就可以出锅了。
蚂蚁上树
用料：
50克肉末
2把绿豆粉丝
各10g葱、姜沫
1勺豆瓣酱
勺老抽
半勺老干妈
1根葱花
2颗小米椒
做法：
粉丝用温水泡20-30分钟，泡软无硬芯即可，用剪刀剪成两段。肉沫加入盐、生抽、料酒拌匀腌制5分钟。切葱花与辣椒小段。
热油，开小火加入葱姜末、豆瓣酱（豆瓣酱可提前剁细）、老干妈炒出红油，开大火，炒肉末，炒熟后加入高汤或者开水，以能没过粉丝为宜。
将泡软的粉丝散开下入锅中，再用筷子分开粉丝，使其与肉沫混合均匀。盖上锅盖煮至锅中剩少量水（不可全部收干，以免盛出后粉丝吸水变干），加入鸡精，少量老抽上色，少许香油炒匀。
出锅前加入葱花与辣椒段，翻炒均匀。
酸汤肥牛面
用料：
面条
肥牛
5片姜片
2勺料酒
1个鸡蛋
1勺芝麻
2勺蒜末
2勺辣椒面
半勺糖
1/3勺盐
1勺老抽
5勺陈醋
1勺耗油
生菜
葱花
小米辣
做法：
肥牛冷水下锅，加入姜片料酒去腥，煮至变色后捞出。
锅中放油小火煎个好看的鸡蛋。
芝麻蒜末辣椒面淋上热油，继续放糖、盐、老抽、陈醋、耗油。
面煮至七分熟，倒入酸辣料汁，放上生菜、肥牛和鸡蛋，撒上葱花和小米辣。
三文鱼米饭煎饼
用料：
一块三文鱼
半碗米饭
1个鸡蛋
半个洋葱
做法：
准备食材
鸡蛋放米饭里
切碎三文鱼
洋从放进去
三文鱼切碎，与米饭、鸡蛋液，洋葱末拌匀。
2、平底锅取适量植物油将鸡蛋米饭摊成小饼烙熟。
出锅
芋泥.波兰种吐司
绵白柔软的吐司搭配香气浓郁的芋泥，酥脆的奶酥粒一口下去满满的幸福
周末就是做软欧和吐司的日子，工作日只能做贝果[嘿哈]
面包体请参考之前发的波兰种淡奶油吐司
用料：
芋泥馅
250克芋头
80克紫薯
150克左右牛奶
10克细砂糖
奶酥粒
20克黄油
15克糖
10克杏仁粉
40克低粉
做法：
芋头、紫薯蒸熟，加入牛奶、糖小美30秒速度6搅拌均匀
奶酥粒：黄油20克，糖15克，杏仁粉10克，低粉40克，用手搓成粒
面团参考之前的波兰种淡奶油吐司，淡奶油可用牛奶替换
擀成长方形抹芋泥
卷起
切3条，顶部不要切断(芋泥偏湿了，还可以干一点)
编成辫子，切面朝上
放入吐司盒发酵至9分满
撒奶酥粒
180度烤45分钟
香炒翅尖
综合妈妈和姐姐的做法摸索出来的～蒜香与花椒香兼具，喜欢吃蒜的朋友，不妨尝试一下～
用料：
700g翅尖
4～5根（根据个人吃辣程度调整）青辣椒（长条）
1～2个红辣椒
三勺红花椒
2个整蒜
适量糖
适量酱油
适量味精
适量盐
做法：
1.取一口锅烧水，水沸后放入翅尖（变色即可，不宜焯太久），起锅沥干水分待用
2.将蒜瓣切成片（这样较易入味），如图准备好其他配菜以及佐料待用
3.大锅放油，油热后，将沥干水分的翅尖放入锅中翻炒至微微变色，倒入花椒和蒜片，翻炒出香味
4.下青椒与红椒爆炒，放入3～4勺糖，酱油一大勺，适量的盐与味精，大火翻炒，起锅
不像锅塌豆腐🉐️豆腐
以前在外面上班、跟人家学的、但是今天我把改变了一下、反正很下饭就是了、感觉像锅塌豆腐、又不像、哈哈
用料：
1块老豆腐
适量姜末
3根小葱
尝着放盐
一丢丢提鲜用白糖
1个青椒
适量生抽
半瓶盖黄酒
一小勺郫县豆瓣酱
猪肉末
大蒜
做法：
老豆腐切片、是厚片，放一边备用
猪肉切末，青椒切粒，小葱切碎，大蒜切粒，姜先拍烂再切碎。
平底锅倒适量菜油，放入豆腐、中小火煎至两面脆黄色、就是那种颜色金黄、然后豆腐表面已经炸的有点脆脆的了，这样后面才会好吃、
炸成这样就可以了、然后炸好装盘待用…
最后锅热倒菜籽油、油熟了、中大火倒入肉炒至肉末没有水份加入豆瓣炒出红油，再加入蒜、姜后翻炒出香味➕半盖子黄酒、生抽炒一下倒入炸好的豆腐翻炒一下、加入一丢丢白糖提鲜，加个小半碗水、中小火加盖子煮1分钟，揭盖翻一下豆腐，再盖上煮一分钟、中途可以尝尝咸淡、根据自己口味调整一下、最后起锅加入葱末、青椒末快速翻炒起锅了。成品是几乎没什么汤汁的
韩式腌苏子叶泡菜
邻居朝鲜族阿姨教我的腌制方法。

我刷酱时内心的OS：这货怎么这么香。😋
用料：
适量苏子叶
适量辣椒粉
适量甜椒粉
1头蒜
一大块姜
4勺生抽
2勺蚝油
6勺糖
4小勺盐
做法：
紫苏叶洗净，加盐浸泡20分钟
上屉蒸10分钟（不要蒸太久，会发黄）
蒸好之后晾凉备用
我吃不了太辣，为了颜色好看，辣椒粉和甜椒粉1:1，能吃辣全用辣椒粉。
热水冲开粉末之后+生抽+蚝油+糖+盐，拌匀。
晾凉之后+蒜末+姜末，拌匀。尝一下，按自己的口味调整咸度。。酱料尽量浓稠一些，叶子蒸完之后有水分会稀释酱料。
容器先刷一层辣椒酱
铺一层叶子刷一层酱，一层一层来
放冰箱里2-3天就吃可以了
花生菠菜浇辣根
掉了一粒花生在辣根蘸汁里，捞出来吃了，意外好吃～于是有了这座塔～
用料：
1把菠菜
1把花生
1小勺香油
2勺生抽
一点点盐
一点点白糖
适量辣根
做法：
菠菜焯水，先梗后叶，去草酸，焯好捞出泡凉水
花生捣一捣，不需太碎大颗粒更香，看自己喜好把生抽和辣根混合
过凉的菠菜攥干水切碎，少拌点盐糖香油，装杯子里扣出来塔，撒上花生碎，浇上辣根汁～
无添加香椿酱拌面
#罐头小厨#无添加香椿酱拌面！每年只几天的香椿季，小厨教你连吃三个月，拌面拌饭全都配一脸
用料：
150g香椿
5克盐
小半碗山茶油
1人份面条
适量蒜泥
适量生抽
适量香油
适量熟芝麻
适量清水
做法：
洗净的香椿150g放入沸水中稍微焯烫，捞出沥干，切成小段
将香椿放入料理机中，加入盐5g、山茶油30ml，搅打成香椿泥
将香椿泥倒入密封罐中，再倒入山茶油没过香椿泥，密封放入冰箱冷藏保存
面条1把放入沸水中煮熟，捞出过冰水，沥干装盘
放入适量蒜泥、生抽、香油、熟芝麻、香椿酱
搅拌均匀，即可享用
花式吃吐司-酸奶水果
快手又健康，早上吃到两种水果感觉自己健康坏了
用料：
1片吐司
适量酸奶
适量任意水果
做法：
所需材料
吐司对半切开
（因为我觉得这样好看）
准备的水果去皮切块/片
吐司涂上酸奶
码上水果
剩下的水果可以加上牛奶打成一杯奶昔一起吃呀
泡椒鱼火锅
非常简单家庭2-4人很简单快捷 经济实惠的大餐
用料：
一斤鱼
若干葱姜蒜
若干小葱香菜（或者青蒜）
生抽 醋 盐
自己喜欢涮的青菜
菌类 蘑菇
泡椒（准备出两份）
干辣椒 小米椒
泡青菜或者酸菜
八角香叶
郫县豆瓣酱
做法：
首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好
锅底铺大白菜或者芹菜  很随意
鱼随意改几刀 锅入油 5分稍热放两个八角 香叶（不用很多油不然很浪费） 下入鱼  鱼若没擦静  记得准备锅盖 下鱼同事马上盖盖子 不然会油花四溅的 双面煎炸一分钟  手持锅转 让油充分接触到鱼全身 
直接倒进去锅里
底油继续炒底料（不用刷锅哦） 放豆瓣酱 盐少许生抽 可以放点鸡精 稍微加点水出红汁  倒进去锅里
再把剩下的配菜小葱香菜泡椒那些放在最上边  就可以了
加水上电磁炉 吃的时候沾点醋 味道更好哦
红烧猪手
用料：
二只猪蹄
二滴老抽
一个八角
适量老冰糖
二十粒花椒
一汤勺料酒
六片姜
六根葱
一片香叶
一小块桂皮
半小勺鸡精
二个干辣椒
十颗小回香
二个小米椒
三汤勺菜籽油
一汤勺生抽
少许盐
几滴白醋
做法：
把猪手皮放煤气灶上烧下，去毛增香，在流水下剐干净，剁块，冷水下锅焯水，水里放料酒，白醋，姜，葱，这步主要是去猪手血水，
每块清洗干净，沥干水，起锅放菜籽油，放老冰糖弄碎，炒糖色小火慢熬，起泡一定不能炒焦，下猪手，关小火等到上色了，开大火沿着锅壁浇黄酒，滴几滴白醋，容易烂
放薄盐生抽，放二三滴老抽，加水满过猪手二分，放桂皮，香叶，八角，小茴香，花椒，姜片，小葱打结，干辣椒，盖盖子大火烧
等到烧开，倒入砂锅，中小火慢烧，估计二小时，用筷子插下烂了，放盐
闻到香味，开大火收汁，加鸡精，翻炒一下，起锅装盘，洒葱花，小米椒，Ok上菜，哈哈哈
风味泡椒鸡爪
爱喝酒的老公必须配一个会做这道菜的媳妇儿😂
用料：
一斤鸡爪
适量花椒
两票香叶
一段葱
三片姜
两颗八角
十个小米椒
适量料酒
一小碗海鲜酱油
一小碗老醋
10瓣大蒜
一小勺糖
两片柠檬
一勺香油
做法：
第一步用料:鸡爪，姜，香叶，八角，花椒，料酒
第二步用料:香菜，蒜，小米椒，糖，醋，酱油，香油
先把处理好的鸡爪煮一下，里面放入姜片，香叶，花椒，八角，料酒，大火煮十分钟
煮鸡爪的过程中，把蒜，香菜，辣椒，白糖，柠檬片放入一个容器里
倒入酱油一小碗，醋小半碗，和一勺料酒
搅拌静置
煮好的鸡爪放凉水里凉一下，为了鸡爪更劲道
在鸡爪肚上划一刀，更好入味
把鸡爪放入调好的酱汁里
盖上盖子放几个小时
泡好后是这个样子的
开吃吧
排骨 高压锅版
用料：
1000克排骨
3段葱
5片姜
2瓣蒜
一大勺酱油
4小匙盐
一大勺糖
5个大料 八角
做法：
切排骨，烫排骨。
将排骨放在高压锅里，加入适量的开水。
加入葱姜蒜，大料。
加入酱油，盐，糖。

高压锅档位选，炖肉。
番茄牛尾汤
这道菜是我的最爱，也是老公的拿手菜，酸酸的汤很开胃，适合我100岁的奶奶，也适合7岁的女儿哦，简单方便的牛尾汤推荐给大家
用料：
1根牛尾
1根葱
3片姜
2片香叶
5个西红柿
1勺料酒
适量盐
3个八角
4瓣大蒜
适量油
1根香菜
做法：
牛尾用水泡一个小时，然后用冷水煮，用漏勺去除肉泡沫，放入葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，然后温火🔥炖一个半小时到两个小时。
做番茄牛尾汤不能少的就是番茄🍅，准备4-5个用开水烫一下去皮，然后切碎碎的，用炒锅加油适量，炒成西红柿酱。
然后炒好的西红柿酱倒入牛尾锅中，在温火炖半小时后，用漏勺把里面的大料花椒，大一些的大料渣去除。放入葱花，香菜。起锅喽！
制作完成，超级美味，有喜欢吃米线的好友，可以在汤里放米线，绿色蔬菜，特别好吃哦。
一分钟菜品-清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
1瓣大蒜
5克盐
2个辣椒
2g姜末
做法：
油麦菜去根，洗净切段
姜切末，蒜切片，辣椒切段
油热放入姜蒜辣椒翻炒出香
放入油麦菜，大火翻炒15秒
加入食盐和一点耗油提鲜，继续翻炒十秒
香脆诱人的油麦菜就好了
感动到流泪的酱汁溏心蛋
很多年前吃过一次这样的蛋蛋，印象深刻念念不忘，前几天吃日料吃到温泉蛋，让我又想起这个溏心蛋，吃货都有一颗为了吃可以不顾一切迎难而上的勇敢的心，SO，完美的酱汁溏心蛋来啦！！！
用料：
15个鸡蛋
100克酱油
20克白糖
5克芝麻油
180克凉开水
做法：
首先请保证鸡蛋是常温的，如果鸡蛋平时都住冰箱里的话，请提前拿出来恢复到常温（敲黑板）
将常温鸡蛋清洗干净，这一步我都是用温水洗的，为接下来煮蛋不爆做准备
锅里放足够多的水一定要能没过鸡蛋哦，将锅里的水烧开
然后将鸡蛋放入沸水锅中（小心轻放不要打破了）；最后一个鸡蛋入锅盖好锅盖中火，（敲黑板）秒表开启
如果想吃封面图这种很溏心的蛋，五分钟一秒也别多，捞出鸡蛋立刻放入冷水盆里浸泡五分钟
如果觉得接受不了这么溏心的，请适当增加煮蛋时间，这张图不记得是哪位大神的了，当时觉得好玩所以存图了，大家可以参考看看哈
将鸡蛋剥壳，请注意，敲蛋的时候小心，我敲的蛋白裂过，你会发现五分钟的蛋是个软软的白胖子[憨笑][憨笑][憨笑]酱汁材料（酱油我用的是海天的海鲜酱油）放一起搅拌均匀放入剥壳的鸡蛋
建议用面积大的容器，可以让所有鸡蛋都浸泡在酱汁里，密封好后放冰箱冷藏至少六个小时，中间可以翻动一下，让底下的蛋上来，上面的蛋下去。图中深色的蛋是第一批浸泡了36小时的蛋，白色的是刚放进去的第二批蛋蛋[呲牙]酱汁如果用第二次的话，可以适量加入酱油和糖哦，因为盐分已经被第一批的蛋吸走很多啦
浸泡12小时的酱汁溏心蛋
切开是酱婶儿滴
可以拿来配面吃呀
这个蛋蛋，让普通的方便面看起来高大上了有木有哈哈哈！
松软奶香吐司
奶香四溢，松软可口的吐司面包，是我们家的超爱！朋友们也很喜欢旺妈做的这款面包！
用料：
20g汤种高筋粉
80g汤种凉水
主面团
250g高筋面粉
5g酵母
30g牛奶
40g细砂糖
20g淡奶油
40g全蛋液
3g盐
25g无盐黄油
做法：
将汤种的水和面混合均匀，然后隔水加热至六七十度，不断搅拌直到成稀面糊状态，注意一定不能温度过高！
牛奶，淡奶油，鸡蛋液，酵母先放，然后再放入细砂糖，高筋面粉，
后盐法放入盐，带面团成形后加入回温切块儿的黄油，面包机两次和面程序后形成的面团基本就是所说的拉膜阶段了！
一小时左右，待面团发酵两倍大时取出，按揉排气，将面团分成三等分，用保鲜膜盖住，再静置十分钟
用擀面杖擀成鸭舌状再卷起，三个面团都卷好后再静置十分钟
重复之前的步骤，将卷好的面团放在预热150度的烤箱里，（关掉烤箱电源）吐司盒加盖，底层放一碗热水，大约一小时后，面团发酵至八分满时就可以烤了
180度40分钟，出炉够立即倒扣
阿萌的健身餐
把学校旁边的姑姑家当成根据地，每天在厨房倒腾合适自己的低糖低油健身餐，画面敲朴素，没有好看的餐具和微单，只有一颗减脂增肌的决心😏
用料：
低脂
低糖
低碳水
高蛋白
足量维生素
5-7成饱腹感
做法：
耐心
创意
味道
省时
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
10片蒜
10片姜
1勺盐
切好小米辣
1勺生抽
2勺香醋
一丢丢白糖
干辣椒🌶️
花椒
一丢丢香油
做法：
🥒拍好➕姜➕蒜➕盐 杀水10分钟
➕小米辣➕一丢丢糖➕生抽1勺➕香醋2勺
干辣椒🌶️➕花椒 烧油 炒香 倒入🥒
➕一丢丢香油 拌好
完成！
云腿月饼的皮
用料：
500克中筋面粉
10克糖分
5克碱水
211克猪油
154克水
5克泡打粉
做法：
面粉开窝，➕糖分，水，碱水，泡打粉搅拌均匀，然后➕猪油和成面团，醒面30分钟就好了。
豆角香菇土豆焖饭
豆角焖饭味道很美 香又好吃 
关键的 有家的味道~(^o^)/~
用料：
一小把长豆角
六七朵干香菇
两个土豆
300g大米
姜蓉
生抽
油
盐
葱花
做法：
大米洗净 在清水中泡一会 这段时间可以准备以下步骤；
泡发香菇 香菇水别倒掉 焖饭用很香，香菇切成丁 豆角去头尾摘成段 土豆切小块；
热油锅，先下香菇炒出香味来 再下姜蓉一起翻炒片刻，盐调下味，盛出；
另起油锅 下土豆炸至半熟 表面微黄即可；
大米沥干水分倒入电饭锅，再加入步骤3、4里的香菇和土豆，表面铺上豆角，倒入适量香菇水，淋少许生抽，开始焖饭；
焖好后翻拌匀 不够咸加盐调味 最后撒上葱花即可。
猕猴桃巧克力
超级香甜~超级简单~
用料：
猕猴桃
巧克力酱
小木棍
做法：
将猕猴桃切成片。
裹上巧克力酱。
入冰柜冷冻。
尽情享受美味吧。
🍫巧克力奶🥛
相信很多人在吃完午饭后会喝一些下午茶☕️。那么，用巧克力奶来配蛋糕是个很好的决定😍。快来学一学又简单，又美味，的巧克力奶吧😘。
用料：
适量黑巧克力
一人喝500毫升牛奶
适量细砂糖
一个漏勺
一个碗
做法：
准备好材料。
把牛奶放在锅里中火加热。
把巧克力切好。
加热好后把巧克力和细砂糖一起放进去，并搅拌均匀。
把没搅匀的巧克力用漏勺捞出来放到碗里再搅匀一遍（可以稍微放一些牛奶有助于巧克力融化）。
美味可口的巧克力奶制作完成😋
桂花酒酿丸子冰棒
今天要给大家安利一下冰棒的新口味，可以说是市面上鲜少有售的，那就是——桂花酒酿丸子冰棒。入口的那一刹那，酒酿的清香、小丸子的软糯、桂花的香甜，层层叠叠、丝丝入扣的在舌尖上绽放，稍微融化时，咬一口，真的不会辜负你的期待。
用料：
25g糖桂花
80g酒酿
100g糖水
适量糯米小丸子
做法：
制作糖水，将糖和水按1:10的比例用热水融化或者在电磁炉上加热融化，放凉备用。
将提前备好的糖水与糖桂花、酒酿搅拌均匀。如果喜欢口感丰富点的，可以多放些酒酿，或者只放液体的部分也可以。
将冰棒棍插在模具的接缝处，调整至与顶端平齐的位置。
再将搅拌均匀的桂花酒酿糖水倒入冰棒模具。
放入煮好的糯米小丸子，将盖子盖在模具上，放入冰箱冻硬即可。
当然，嗜甜的我还在冰棒上豪气的浇了一勺糖桂花。吃东西的时候要有仪式感，吃冰棒的时候也一样。室温稍微放一下，慢慢舔，这样滋味分布才均匀，不要对着一个地方猛吸，否则，上一口甜到忧伤，这样下一口就只有寡淡而已。
黑巧杏仁布朗尼
用料：
150g黑巧克力
113g无盐黄油
140g红糖
15g可可粉
1tsp香草精
3个鸡蛋
2tbsps温水（可选）
1tsp即溶黑咖啡粉（可选）
95g中筋面粉
1/4tsp盐
16颗杏仁
做法：
预热烤箱180℃ 或160℃fan。取8英寸（2
3*2
3）方形烤盘，铺好烘焙纸，备用。
将黄油和黑巧克力放在碗里，隔水小火加热至熔化，不要让碗底接触到水。放置一边晾一会儿。
将即溶咖啡粉（不加伴侣的）放入准备好的温水中，搅拌到溶化，备用。（这一步是可选步骤，不喜欢咖啡味道的可以不加。）没有即溶咖啡粉的，用espresso代替也行。
将红糖倒入做法2里，用打蛋器搅拌均匀后，加入香草精，拌匀。
加入准备好的咖啡液体，拌匀后，慢慢加入打散的蛋液，一面用打蛋器快速搅拌均匀。
最后加入过筛好的干粉（可可粉，面粉，盐），用橡皮刀慢慢切拌均匀至无干粉即可，切忌过分搅拌。
将面糊倒入方形烤盘，整平后，排入16颗杏仁。（烤好后将切成16快小正方形brownie，所以先目测一下，将杏仁排在正方形中间位置即可）
进烤箱烤30分钟左右，brownie表面已经出现一层易碎的干皮，拿出来后用牙签插入brownie中间，抽出后牙签上有细屑，而不是糊浆状，即表示烤好了。
在烤盘里冷却5分钟后，将brownie转移到钢丝架上，完全冷却后，切成方形小块，即可食用。个人更喜欢放入冰箱冷藏数小时后再吃，口感更细腻。
我最爱的妈妈牌色香味俱全叉烧🐽
简单又好做，好吃哭～
用料：
5斤（选用肥瘦均匀的比较好吃，喜欢瘦的叉烧就买多瘦的）五花肉（或叉烧肉）
2～3块辣味腐乳（原味也可以）
大块4块姜
200g糖
适量（一点点，可按个人口味）酱油
适量（按个人口味）蚝油
做法：
姜打成泥状，分离出酱汁备用
把准备好的所有材料都倒入盆中和五花肉拌匀腌制两个小时
腌制好后叉烧用绳子或线穿好，到太阳下晒5小时
晒好直接油炸～油热后转中小火下锅
（如果吃不完那么多可以封存好放冰箱变温室保存想吃再炸，如果想保存更久就放冷冻保存，吃的时候解冻再油炸）
炸的时候要时时关注，以免炸焦了
炸到这个颜色就是完美的叉烧啦～
炸好后切成小块～
超级下饭～煮面的时候配上一两块也超好吃～
💗爆灯💗
凉拌海蜇皮
夏天没有什么胃口，而这道酸酸辣辣的凉拌海蜇立马让你胃口大增！
用料：
海蜇皮
勺香油
瓣大蒜
克味精
勺醋
克盐
勺生抽
克糖
辣椒粉
做法：
我是淘宝买的这种即食海蜇皮，不用做任何处理冷直接吃的！
把包装拆开，海蜇皮沥干水分后装盘！
把事先切碎的蒜末倒在辣椒粉上面，我这个辣椒粉是之前做好的油呛辣椒，正常直接用辣椒粉就可以了，不过家里刚好辣椒粉用完了，用这个其实也一样！
锅烧热倒入油，这里一定要把热烧的很热！烧到看到有一点点冒烟即可！
把烧好的热油浇到蒜末上，听到蒜滋滋响，一股蒜香味扑鼻而来！
加入一少生抽，一勺陈醋，一些鸡精，一小勺糖，几滴香油，拌匀即可！其实我买的这个海蜇皮有调味料，但是只有味精醋和油，而我喜欢辣一点的口感，所以索性自己做了这个调味汁！
这就是拌好的香辣酱汁，喜欢酸一点的可以多加一些醋，我个人不怎么喜欢酸，所以醋放的少！这款酱汁适合任何凉拌菜，比如凉拌海带，凉拌黄瓜或者凉拌皮蛋都可以！
这就是拌好的海蜇皮！是不是很简单？
分分钟快手早餐～土豆丝胡萝卜蛋饼 非常适合挑食的小朋友们吃
做蔬菜吧 也要像土豆一样😄 可炖可炒可蒸可煎可炸可凉拌！面面都招人喜欢💕 哈哈
用料：
三分之一根胡萝卜
1个土豆
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
圆筒香干炒肉
理由很简单～就是喜欢吃，哈哈哈😀😀😀
用料：
,1条圆筒香干
半斤猪肉
2勺酱油
适量盐
4条青椒
一勺豆瓣酱
适量鸡精
做法：
买那种圆筒的香干子，一餐三个人吃都够了，准备青椒，猪肉煎干后放入香干炒一遍放入一勺豆瓣酱，再把青辣椒放进去炒，边炒边放酱油盐鸡精。
没有视屏和步骤图
家常凉菜拍黄瓜
夏日爽口小凉菜，省时省力
用料：
3（根据实际情况）根黄瓜
3勺醋
3瓣蒜
1勺辣椒油
1勺鸡精
1勺生抽
适量盐
1勺香油
做法：
黄瓜洗净
黄瓜拍碎，切块
将葱姜蒜切好放入，依次放入调味品（鸡精，味精，醋，凉拌汁，生抽）个人口味放置
最后一步，淋入热油（我这里还放了点花生）
拌匀即可，爽口夏日小凉菜
冰糖炖柠檬
柠檬的功效众所周知，自己动手，安全放心零添加。抽烟熬夜男士，小孩咳嗽，孕妇都能喝。
家中常备，夏天最佳饮品推荐。
用料：
新鲜柠檬
老冰糖
做法：
柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用细盐搓洗，以去除表面蜡质，然后擦干水份。
柠檬切薄片去籽，不去籽会苦的喔
切好的柠檬片铺在炖盅底部，上面铺上老冰糖，隔水炖足15个小时。
经过15个小时细火慢熬，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。
给玻璃瓶高温消毒。
待冷却后装瓶。
建议放入冰箱保存，毕竟是无添加剂的东西。
饮用方法：用干净无水的筷子或勺子取一片柠檬，倒入30度以下的温水或者直接凉白开水搅拌均匀即可！千万不要用开水沏，会破坏柠檬的VC哦！而且口感也没有温水或凉白开水的好。
搞定
鲜香芹菜虾仁面
我们家经常做这种热汤面，简单又美味，因为家里有老人有宝宝，这样做的面软，好消化，因为家口多，所以做了一大锅。朋友们一般三口之家，可减量做。
用料：
3-4颗芹菜
10几只虾
适量油
少许酱油
6克盐
适量肉丝
1个鸡蛋
几滴香油
做法：
把虾去虾线，修剪好，然后去头分开，
肉切成肉丝，
姜丝、葱末备好，
芹菜切成末，
备好菜后，开火，加油适量把肉丝炒至变色，一开始要小火，否则肉丝很容易粘锅底变糊。
然后把肉丝放至锅的一边，把虾头煎出虾油，虾头沥油后捞出，
随后加入少许酱油，放入虾至变红，加入芹菜末翻炒一下，加入盐
然后加入水，盖锅盖，大火煮沸下面条
开锅后，再小火焖煮一下，最后打一个鸡蛋锅里煮好，出锅时加几滴香油即可
开吃
番茄鸡蛋面疙瘩
之前去饭店吃过几次觉得好好吃！可是后来一想饭店里可能都加了什么的不让怎么这么鲜这么好吃呢，所以就自己尝试做了一次味道不错噢！也不难做，面疙瘩好简单，大家来试试吧！
用料：
两个番茄
两个鸡蛋
油适量
盐适量
高筋低筋都可以面粉
做法：
番茄切成小块，鸡蛋打散
锅子里放适量的油然后把番茄放进去炒，炒一会有番茄汁出来
准备面粉适量用冷水边倒边搅拌慢慢加水一点点加，不能太干也不能太湿，
搅拌好后静止会！这个时候就刚才锅子里炒好的番茄加水烧开！可以多加点。
然后水烧开后把面疙瘩放进去，我是一点一点放进去的！然后搅拌下！等烧开了把鸡蛋放进去搅拌下，煮几分钟就可以了！放点盐。出锅。
可爱的熊猫造型馒头
注意事项写在最后了
用料：
150克面粉
3克酵母
80克纯牛奶
15克细砂糖
3克植物油
适量各种颜色果蔬粉
做法：
.
.
.
.
黄桃果酱面包
为了消耗黄桃，我可是绞尽脑汁，糖水黄桃、黄桃果酱、还做了面包。这个是小美版方子，所以出膜相对快。
用料：
500克高筋粉
60克黄油
5克酵母
1个鸡蛋
约260克牛奶
90克糖粉
少许盐
做法：
鸡蛋一枚+牛奶=300g，糖粉90克，酵母2茶勺，2分钟（夏天30秒），37度，速度3。500克高筋面粉，30秒，速度3转6。1/2勺盐，60克黄油（切丁放入），4分30秒，揉面键。揉好面团取出发酵到2.5倍大。分割成两份，排除气体，擀成一张长方形，涂上果酱，卷成一长条，按刀切方式切块，醒发15分钟，表面涂蛋液，入烤箱180度20分钟。
翡翠芹菜鱼面面
春天养肝，用绿色的芹菜叶做鱼面有养肝排热毒，降血压,降血脂，美容,养颜,瘦身等多种功效，同时还可以减缓因芹菜叶的气味不能让人接受而误食，哈哈！因为用芹菜叶做的鱼面根本就没有芹菜味儿，所以对于挑食的大人或小孩子来说这是最善意的谎言了😂
用料：
50～80克芹菜叶
50～80克水
200～320克普通面粉
2～4克盐
8～15克玉米植物油
做法：
嫩芹菜叶洗干净备用；
放入烧开的热水，烫一烫捞出来；
把芹菜叶切碎；
放入料理机内，50克的芹菜放50克水，80克芹菜就放80克水，反正是对半加水，搅拌成芹菜汁；
150克芹菜汁（不需要过虑）加310克面粉，10克玉米油（也可以不放），4克盐，用筷子一起搅拌均匀成絮状，揉拌成团，盖上保鲜膜，醒15分钟后；
再继续揉至光滑状态如上图所示👆可用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，随时想吃的时候，烧开水后开中小火用剪刀边剪边煮，待剪完以后再开大火，煮1~2分钟就可以盛碗享用了，用卤汁，酱或者是各种汤菜浇在上面即快手又营养美味，还非常有嚼劲👍
煮芹菜鱼面；
附剪鱼面视频👆剪刀贴着面皮不要剪得太大一块了，否则怕煮不熟；
煮熟以后捞出来放入碗内，
加汤加菜即可享用了。
红烧辣鸡腿炒杏鲍菇
简单制作 好吃又可以泡饭的菜，而且鸡肉没什么脂肪 就算是在减肥的时候 中午也可以吃的菜 杏鲍菇本身就好吃 滑滑嫩嫩又有嚼劲，配上鸡腿的鲜美，小朋友大朋友都爱吃的一道菜
用料：
2个杏鲍菇
4只鸡腿
1瓶盖料酒
3瓶盖生抽
1勺老抽
1勺醋
2勺郫县豆瓣酱
若干花椒
3个蒜瓣
若干片生姜
3个小米辣（朝天椒）
2个冰糖
做法：
洗干净鸡腿，这么大的鸡腿4个，用清水煮出血沫，捞出鸡腿切成一块一块，血沫水倒了
准备生姜片、蒜瓣、小米辣、葱随意放不放（喜欢吃的就放）切好备着
将炒锅倒入油（油可以稍微多点，毕竟鸡肉有点多）待油温高放入生姜片、蒜瓣、花椒、蒜瓣、炸出香味放鸡肉进去翻炒，炒成金黄色
放入料酒、生抽（酱油）、老抽、小米辣、冰糖炒起来！
不停的翻炒防止糊锅，看到调料被炒至吸收即可
放入水（热水温水都行）煮开之后，放入郫县豆瓣酱（灵魂）两勺，盖上锅盖继续煮，大概10分钟，中火就行
放入杏鲍菇在锅中翻炒一下，盖锅盖继续闷
大概5～10分钟这样打开锅盖，收汁。不用放盐了，咸度是正好的，郫县豆瓣酱挺咸的，当然尝味道不够咸的可以加点盐。
出锅吃饭！！
·西米水果冰皮月饼
其实西米不仅可以用来做杨枝甘露，用来配奶茶，还可以做成Q弹可爱的月饼哇。😃
用料：
150g西米
150g牛奶
80g淀粉
适量白砂糖
适量火龙果/猕猴桃/香蕉等
做法：
西米中加入适量白砂糖后倒入牛奶浸泡15分钟左右（静置就好，千万不要搅动），西米吸足水分后加入淀粉揉成面团，分成等量小剂子备用，水果切丁作馅备用。
西米小剂子团揉好后包入水果馅料，用月饼模具压出花纹。
蒸锅冷水入锅（有蒸笼纸的也可以在地下铺上蒸笼纸防粘哦），水开后中火蒸制15分钟左右，开盖静置几分钟再取出以免粘手。
鸡汤素面
随意版一人食，大猪蹄子吃了说超好！配菜就是家里有什么放什么，油盐酱醋量根据各人口味增减
用料：
100g秋葵
300g鸡肉
300g莲藕
7朵干香菇
随意盐
随意料酒
可有可无八角桂皮香料
随意干辣椒
做法：
鸡胸肉和鸡中翅或者鸡骨架煲上一大锅汤，喝也可煮面也可嘻嘻。鸡肉斩块（可以交给菜场阿姨处理），白水下姜片，料酒，鸡肉煮开焯去浮沫，锅中下底油约3-5g，煎焯好的鸡肉至数面金黄，关火。
煎好的鸡肉，泡发的香菇，1.5L饮用水，八角桂皮香料，两个干辣椒，适量料酒，一起进入电饭锅，开蒸煮档。
蒸煮档完成后，加入藕片，开煲汤档。喜欢脆藕片的，可以略过这步，煮面的时候再放。
煲汤档完成后，根据口味加盐。
烧一锅开水，煮面，盛一碗鸡汤，装面。
煮面的时候顺手煮秋葵，或者其他任何绿叶菜。
随便摆盘，不摆也行。
秋日里酸酸甜甜的山楂酱
おいしい（好吃好吃😋）

不太喜欢吃太甜的，所以用的白砂糖并不多，喜欢吃甜的可以多加些。

搭配面包🍞，饼干🍪，再来上一杯红茶或者咖啡，舒服舒服~

让我们在这个寒冷的秋天，共享一份温暖的下午茶吧~
用料：
大概一斤山楂
奶锅的五分之一（比较随意，哈哈😄）水
大概100克白砂糖
做法：
山楂洗净稍微沥干🐒
切半去核
去核后切小块（也可以省略，只是为了更快煮熟）
加水上锅煮
煮开撇去浮沫
搅拌成奶昔状
加糖熬煮
取一个杯子加冷水，滴两滴山楂酱，滴在水中不散开就说明已经熬好
放凉，准备好干燥的小瓶子
成品。
好啦~
京酱肉丝
色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食

看着喜欢赶紧行动起来哈
用料：
250克瘦肉
一根大葱
半根胡萝卜
一根青瓜
两张豆腐皮
适量盐
适量花生油
10克甜面酱
5克生粉
5克蚝油
做法：
准备好食材，都洗干净备用
准备好食材，都洗干净备用
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
把三种配菜丝放到豆腐皮中
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
在表面撒上少许葱丝即可
绿豆糕（自制脱皮绿豆）
家里绿豆太多，于是想做绿豆糕，消耗绿豆的好办法！源自于泳哥的方子，谢谢大神！（绿豆脱皮需要用手反复搓，然后用漏勺过滤出豆皮，过程很虐人😭）
用料：
500克干绿豆
140克糖粉
180克黄油或玉米油
100克蜂蜜
做法：
带皮绿豆500克，浸泡24小时，脱皮洗净！如果你买的脱皮绿豆这步就省了，直接泡就好！
蒸锅里的蒸屉放一块纱布或者屉布，倒入去皮绿豆，我用的皇后锅，蒸了40分钟，普通锅建议分两层蒸50-60分钟，时间短的话绿豆不好压成泥！
用勺子压成泥，或者用料理机打碎，更好
锅里放入黄油或玉米油（家里黄油不够了我放了一半玉米油也很好吃）
放入馅料炒炒炒！让油充分吸收到绿豆蓉中！用中小火
炒制绿豆蓉变干，加入糖和蜂蜜，继续炒，开始会很稀
一直炒到不粘锅，绿豆蓉变得有点干，但别太干，这一步很重要，干湿决定绿豆糕的口感，如果太干，可以加点牛奶，太湿的话继续炒炒吧！
炒好后，不烫手时，分成一个50克的团！
放入月饼模具，用模具压成花！我一共做了22块！太好吃啦，儿子很喜欢，而且加了蜂蜜，不是太甜，不齁嗓子
不错吧！哈哈
北鼎烤箱食谱～蜜汁烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
3勺生抽
3勺料酒
一撮细砂糖
1勺+2勺蜂蜜
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量甜椒粉（辣椒粉）
2小片桂皮
2片香叶
1颗八角
3小根葱
3片姜
1小勺盐
适量土豆块
做法：
鸭腿洗干净控干水分，用刀子在鸭腿表面划开方便腌制入味。
将所有调味料（2勺蜂蜜和土豆除外）混合在一起搅拌均匀，把鸭腿放进去，把料汁浇到鸭腿上按摩一会儿。
把鸭腿放平盘里便于吸收料汁，放入冰箱冷藏4小时，注意要给它随时翻一翻身料汁可以均匀吸收。（冷藏过夜更好。）
腌制好的鸭腿去除，将香料去掉，沥干汁水。两勺蜂蜜加入少量凉开水调开，用毛刷仔细刷遍鸭腿的每个部分。
北鼎烤箱立体烤模式，预热200度。鸭腿骨头部分包上锡纸，放置于烤网上进行烘烤。下面放置一个烤盘，土豆块放置于烤盘中接烤制鸭腿过程中留下的油，味道也是极赞的。
烘烤大约10分钟后取出鸭腿正反两面都再刷一层蜂蜜水，然后底部朝上摆放继续烘烤，之后再进行刷蜂蜜水，翻面烘烤的动作。
200度我大约烘烤了45分钟，表皮焦脆，土豆块全部熟透，取出摆盘即可食用。
番茄蟹味菇内酯豆腐汤
用料：
1盒内酯豆腐
适量葱花
半个番茄
100克蟹味菇
3朵木耳
适量姜丝
5片素火腿
2勺番茄酱
适量盐
做法：
我忘记拍食材的照片了
🌸材料准备如下：
1.蟹味菇洗净切成三段，我买了半斤放了一半大概是二两
2.西红柿很大个，我就用了半个，切成丁
3.素火腿切成丁
4.泡发的木耳切成丝
5.准备葱花、姜丝
6.内酯豆腐用刀划几下就可以了，倒入锅里的时候从底部推一下就出来了
🌸做法：
葱花、姜丝爆锅，炒香后放入番茄丁、素火腿丁、蟹味菇翻炒，然后加两碗水，再加两勺番茄酱，最后放内酯豆腐，大火烧开，几分钟后收收汤汁，加点盐调味就可以了
试试看吧，方便快捷美味
我又炒了一盘尖椒木耳土豆片，都吃了😂😂😂
吃一口心花怒放的纸包鸡
作为一名减肥强迫症食草患者，偶尔也是会馋的，可是吃肉的话我只吃鸡鸭鱼肉，红肉是说什么也不会碰的～ 周末在家就犒劳下自己，做一道健康低脂去油的烤箱版纸包鸡，实在是好吃的不要不要的^^ 宴客拼餐见家长必备神菜哦！最重要是，超级无敌简单，零失败～
用料：
7个鸡翅
少许海盐
1勺老抽
2勺生抽
3瓣大蒜
2勺料酒
少许黑胡椒
少许香草碎
1块红糖姜块
1勺烧烤酱
7张锡纸
少许橄榄油
做法：
鸡翅洗净泡水祛除血水，用厨房纸巾吸干表面水份，然后用牙签或者不锈钢叉子在鸡翅上扎些小孔，两面都要扎哦。处理好以后放入保鲜盒备用。
酱汁部分是决定这道菜好吃到哭还是暗黑到吐的关键啦～ 
首先剥三瓣蒜压碎成蒜末撒在鸡翅上，之后加入1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒；用研磨瓶研碎少许海盐、黑胡椒粒、香草碎同样都撒在鸡翅上；最后将红糖姜块稍压碎一同放入，所有料都放入后戴上一次性手套把鸡翅抓匀，盖好盖子放入冰箱冷藏至少8个小时。
烤箱180度上下火预热十分钟，趁这时候赶紧摆盘，准备好7份锡纸，大概20*20cm就足矣了，先在锡纸上薄薄涂一层橄榄油，再放入鸡翅，记得淋些酱料在上面，用锡纸把鸡翅包好，一共七份～ 烤盘上再铺一张锡纸活烘焙纸，将鸡翅平均间隔摆好，放入预热好的烤箱里，中间层，风循环或上下火180度烤上40分钟即可！
爱心早餐西红柿鸡蛋煎饼
快手爱心早餐西红柿鸡蛋饼了解下
其它快手早餐饼：
培根鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938577/?group=share_title_a
葱花蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938636/?group=share_title_a
香蕉松饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938645/?group=share_title_a
饺子皮锅贴：https://www.xiachufang.com/recipe/103942351/?group=share_title_a
饺子皮韭菜盒：https://www.xiachufang.com/recipe/103942355/?group=share_title_a
胡萝卜丝鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938590/?group=share_title_a
用料：
一个鸡蛋
半个西红柿
15克面粉
少许盐
少许油
少许方便面调味包
做法：
西红柿切丁
碗中打入鸡蛋，加西红柿丁、面粉、盐、少许方便面调料，拌匀
锅中放油，小火煎
煎至两面金黄即可
出锅，可以用模具压出自己想要的形状
成品图
成品图
【嗷呜】肉沫番茄炖角瓜
角瓜就是西葫芦，为了名字念起来有种朗朗上口的感觉，所以用了西葫芦的外号“角瓜”。

有一天翻看一本讲专门蔬菜的书，作者说西葫芦、番茄、洋葱和茄子互相都非常搭配，想了想番茄烧茄子倒是很喜欢吃的一道菜，但是这个西葫芦跟番茄在一起到底是个什么味道呢？

于是有天尝试了一下，味道居然真的很赞！赶紧制作出菜谱，跟大家一起分享~~
这道菜也很适合一人食，荤素搭配、有菜有肉、有滋有味，配上一晚热腾腾的白米饭，天呐！又一道米饭杀手菜隆重登场了！
用料：
#主料
1个西葫芦
3个西红柿
100g（肉沫的量随个人口味就好）肉沫
#配料
20g油
如图（3~4片）姜片
如图葱末
如图（2~3瓣儿）蒜片
#碗汁儿
1g鸡精
2g盐
2g白糖
1g白胡椒粉
15g黄豆酱油
10g料酒
做法：
准备好所有食材和调料，角瓜跟番茄的比例基本是1:1。姜和蒜切片，葱切末备用。
角瓜洗净切掉头尾（不用去皮），从中间切开，一分为二，然后再沿着一半的中间切开，二分为四，然后斜着切成大概1cm厚的大块（角瓜很嫩，切薄了后面炖成泥可别怪本嗷~~）。
番茄洗净，竖着一分为二，去掉根蒂，切成月牙形。
将酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉全部倒入一个小碗中，调成碗汁儿备用。
起锅烧油，油温六成热（开始冒烟）的时候下肉沫煸炒。
肉沫基本都变色后，就可以下葱姜蒜了。
葱姜蒜煸炒七八下爆出香味后，放入番茄一起煸炒。
大概煸炒1分钟左右，西红柿开始渗出汤汁，就可以下角瓜了。
放入角瓜，翻炒均匀。
倒入之前混合好的碗汁儿，调至中小火。（碗汁里面有盐分，倒进去以后西葫芦的水分很快就会被杀出来，所以完全不用再加水，只要火不大就不会糊锅~）
盖上锅盖，用小火炖10分钟，中间记得翻2、3次锅，让所有食材都喝饱汤汁，这样TA们吃起来才更美味~~嗷呜~~~
如果汤汁出的太多，可以改大火稍微收一下，然后就可以起锅装盘啦！
这是一道没有辣椒加持，仍能独当一面的【米饭杀手菜】！
爆浆土豆丸
用料：
20克面包糠
1克盐
土豆两个
20克淀粉
1个鸡蛋
20克芝士
250克油
做法：
两个土豆切片上锅蒸熟
压成泥。放盐继续压。
把芝士包进土豆泥里。用手把他搓圆
放进淀粉里在放蛋液里最后放面包糠里。油温6成热小火慢慢炸。要不会炸开的。
最后一部就是开吃
椰蓉开口酥
想了好久，今天做来吃，这个可以经常做，特别酥特别好吃！
用料：
100g面粉（油皮）
40g水（油皮）
35g油（油皮）
90g面粉（油酥）
45g油（油酥）
30g（椰蓉馅）10g（放油皮里）糖
25g黄油
半个（全蛋液）全蛋
70g椰蓉
做法：
油皮——面粉水油糖放到盆里
油酥——材料全部放在盆里
分别揉成光滑面团，醒15分钟
椰蓉、黄油，半个全蛋液，糖30g
搅拌均匀、把椰蓉馅放冰箱冷冻
把油皮和油酥分别分成相同小份
分成5份！你可以多分几分，我这太大了
拿一份油皮按扁，放上一块油酥
把这5个全包好，醒15分钟
每一个剂子、赶成鸭舌状
从下卷起来、醒15分钟
把醒好的油酥卷横过来擀
擀成这样
从下往上卷起来、醒15分钟
把椰蓉从冰箱拿出来
椰蓉搓成长条
椰蓉分成5份
把醒好的油酥两头往里叠
按压一下
擀成片
拿一块椰蓉
放手心里慢慢的包起来
在裹好面团上均匀的刷上蛋液
等蛋液干了，在划十字、划到馅就可以、一定要等蛋液干了，不干蛋液粘手
烤箱预热150度30分钟
慢慢的张口
快要熟了
烤到金黄，出炉
装盘、放凉，哈哈，可以吃喽