xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅干菜捂肉
用料：
100克绍兴梅干菜
1斤五花肉
葱
姜
料酒
50克白砂糖
做法：
将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色
喷入适量料酒
翻炒出油状态，关火
大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的味道的
将炒过的肉铺满整个碗底
将梅干菜清洗干净，盖在上面
撒上白砂糖
送入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸1个小时
打开盖子，将梅干菜和肉用筷子挑拌混合，将葱和姜片挑出
盖上盖子继续中小火蒸1个小时，即可出锅拉，撒点味精拌匀，鲜咸香
第三次蒸的话，效果更佳，肉已经完全软烂，梅干菜饱含油脂，晶莹油亮的
醋溜土豆丝
每次要做饼吃或者忙的时候一定要炒这个菜，因为超级快，又好吃！卷饼不错，下饭也不错！
用料：
2个小的或一个大的土豆
干辣椒
葱姜蒜
2汤勺生抽
1汤勺香醋
2茶勺白糖
做法：
土豆擦丝儿，过水洗3遍，再泡20分钟，沥水备用
葱姜蒜粒备用
温油下干辣椒煸至棕红
下葱姜炒香
下土豆丝炒一会儿下蒜粒，先放1汤勺香醋炒出来会比较脆，不要用陈醋……
2汤勺生抽，2茶勺绵白糖，不够咸就加点盐
简单吧
做成煲仔饭也是倍儿棒
><
草莓派-奶油奶酪馅，简单口感超棒
有一次看到店里在卖的草莓派，馅料不同于以往的需要二次烤制的那种，而是貌似新鲜奶油的样子，于是我心想用奶油奶酪霜制作馅料应该也不错，配合诱人的草莓，简单又美味。
用料：
100克（派皮）低筋面粉
15克（派皮）鸡蛋
 60克（派皮）黄油
30克（派皮）糖粉
110克奶油奶酪
30克黄油
30克细砂糖
20克稀奶油
10个草莓
6寸模具
做法：
黄油软化后打发略发白，依次加糖粉，蛋液继续打发。
再筛入低粉，用刮刀搅拌，揉成面团，用保鲜膜包好放进冰箱，醒一会。
开始做派馅，奶油奶酪和黄油室温软化，软化到戳一下就塌下来的地步，用料理机把奶油奶酪，黄油，糖和稀奶油打一下，倒入裱花袋。
从冰箱拿出面团，稍微按扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成圆形薄皮，放入模具，整理一下形状，去掉边缘多出来的面皮。
用叉子在面皮底面叉一些小孔，防止烤的时候受热膨胀起气泡。烤箱预热160度，烤30分钟左右。
派皮放凉脱模后，挤入制作好的馅料，抹匀，再把草莓码好，筛点糖粉，完工！
酸甜萝卜
用料：
500克萝卜
一大勺盐
3勺45ml米醋
3勺50克白糖
2个小米椒
半个柠檬
做法：
萝卜去皮，切成条状，放到碗里，加入盐搅拌均匀，放置半小时
把所有调料搅拌均匀备用
杀水后的萝卜放入纯净水或者凉白开中洗净，挤干水分后放入密封罐中，倒入腌料，密封后摇匀，放入冰箱腌制5小时左右就可以吃啦
香菇青菜
用料：
八棵上海青
八个香菇
做法：
上海青洗净剥开，干香菇冷水浸泡至泡软
热锅里加入5mL油，将青菜炒熟放入碗中。
热锅加入3mL油，将香菇炒熟。
将青菜和香菇在锅中混合，加入适量盐，翻炒几下后再加入少许冷水。继续翻炒至水基本炒干后出锅。
牛尾花生汤
脊椎骨的补汤
用料：
400克牛尾
1勺花生米
2片姜
3根葱
2勺料酒
少量盐
1小把枸杞
做法：
牛尾骨洗干净
水煮后去浮沫捞出
牛尾骨加料酒、花生米、枸杞、葱段、姜放入电饭锅，烧汤2小时
加入盐好了
杏鲍菇拌豆腐干（烧烤风味）
用料：
杏鲍菇、豆腐干
盐、孜然、黑胡椒粉、芝麻
做法：
杏鲍菇切片，豆腐干切条。
热油，翻炒杏鲍菇，出汁，汁倒掉，杏鲍菇捞出。

热油，翻炒豆腐干，炒干，加入杏鲍菇，炒至微焦，撒盐、孜然、黑胡椒粉、芝麻拌匀装盘。
简易午餐：蔬菜菌菇粉丝汤+香煎龙利鱼
由于油炸食品比较腻所以搭配蔬菜汤使用（本菜谱仅限一人量），另外本人爱吃荤菜不爱吃肉，所以龙利鱼克数可根据自己的量把控，面包粉用量酌情与之匹配，不配米饭食用
用料：
2棵小白菜
50克菌菇
1条清美绿豆粉丝
10克开洋干
5毫升花雕酒
1勺盐
1/4勺蚝油
10毫升味极鲜
5毫升花生油
1/4勺糖
300克龙利鱼
1个鸡蛋黄
100克面包糠
5克现磨黑胡椒
20克新良全麦面包粉
10毫升石库门黑标
1/2勺盐
30ml菜籽油
做法：
蔬菜菌菇汤
1.倒油热锅，加入水+菌菇+开洋+花雕+味极鲜+蚝油，蒙锅15分钟
2.加入蔬菜
3.在蔬菜看起来半生不熟的时候加入粉丝
4.最后放盐，鸡精和糖
香煎龙利鱼
1.把鱼切块，均匀撒盐和胡椒并加入黑标，每30分钟翻身一次，共计60分钟
2.将蛋黄和全麦面包粉加水混合代替通常用的淀粉或者蛋清
3.将鱼块过一遍步骤2完成的调糊，均匀裹上面包糠
4.倒油放平底锅，使用分布均匀的中火炸至金黄即可
土豆排骨汤
用料：
1根排骨
2个土豆
5片姜
适量盐
适量味精
适量葱花
做法：
排骨用水冲洗，最好泡一会泡出血水 然后沥干备用（图片中是两根排骨的量 部分用来做糖醋排骨的，正常煮汤买1根排骨就可以了），土豆两个削皮备用。
锅里放水下姜片和排骨 中大火煮15分钟；期间记得把血沫撇掉；15分钟后 下土豆块 大火煮10分钟（土豆煮到筷子可以戳进去就可以）
最后 放盐味精葱花起锅（盐味精按照自己口味来放就ok～）
也不知道有没有小伙伴看到这个食谱，如果有小伙伴做的话 希望可以收到留言哦！❤️
寿司卷
寿司源于日本，吃腻了白米饭，换换口味吧
用料：
120克米饭
20克肉松
20克炸紫薯
4个虾仁
2串鸡肉串
做法：
 先铺上一层油纸，再铺上一层白米饭 
再放一张海苔
再放上鸡肉串，炸紫薯，虾仁，肉松，卷起
料超足噢
切块后，白米饭那一面，再滚上一层肉松
味道超级棒
蔓越莓果汁软糖
果汁软糖小孩子的最爱，自己用100%纯天然蔓越莓原料做，吃着那才放心。
用料：
20克蔓越莓
80克蔓越莓果汁
20克白糖
2片（约10克）吉利丁片
做法：
所有原料准备好
吉利丁片用冰水泡软备用
蔓越莓果汁、蔓越莓、白糖一起倒入锅中煮开，煮至白糖溶化离火
把泡软的吉利丁片攥一下，放进锅中用果汁的余温把吉利丁片融化，然后搅拌均匀
倒入模具中
然后放冰箱冷藏，冷冻会凝固的更快
凝固后脱模就可以吃了。
清炒西兰花
曾经因为饮食的不注意 结果自己得了胃炎 那种滋味只有经历过才能体会 去医院检查是幽门螺杆菌惹的祸 后来渐渐地注意自己的饮食 在网上看到西蓝花可以抑制细菌 于是我就试着做这道菜 来调理自己的胃 我也想推荐给大家 因为健康比什么都重要😊
用料：
一颗西蓝花
半根胡萝卜
5瓣大蒜
两颗小葱
看个人（炒菜的知道放多少）盐
15克 水淀粉
味精
做法：
西蓝花只留头 去根 这样有型（酷酷的）也不会影响整道菜的口感  
斜着切断  然后在斜界面上切片  切葱段  切蒜片准备起锅
把水烧开 放西蓝花 在撒半勺盐 焯水两分钟 这样能保持西蓝花的色泽和营养 （时间不要超过两分钟欧 如果喜欢熟透的也随意 我喜欢吃在嘴里脆脆的感觉）胡萝卜焯水 一样欧 如果厚一点的时间长一点 （我不吃胡萝卜 所以生熟对我都一样）
起锅烧油 放葱和蒜片 一定要把葱炒黄（内行有句话:葱不变黄 等于没放）炒出葱油才是这道菜的灵魂  放西蓝花 胡萝卜 放一小勺盐 翻炒 将葱油淋尽西蓝花的每个角落 一分钟 
要出锅时撒上味精 浇上水淀粉（水和淀粉搅拌）你会发现这道菜变得富有光泽和靓丽
豉油鸡
用料：
三片姜
一勺生抽
一个八角
一块桂皮
一勺糖
300克鸡腿
两勺料酒
一勺老抽
一片香叶
两根葱
一勺油
做法：
鸡腿洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
姜切片，热锅热油一勺爆香姜
鸡腿下锅，生抽，糖，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，葱结，加水没过食材，烧开后转小火煮半小时
出锅加葱花
豉油鸡完成
豆腐皮烤菜卷
豆制品营养丰富，含有丰富蛋白质和维生素与矿物质，而且不含胆固醇，是非常健康的一类食物。以豆腐皮与蔬菜搭配而成的烤菜卷，风味独特，营养均衡。
用料：
3张豆腐皮（每张约20cm*30cm）
100克金针菇
150克芹菜
25克香菜
3汤匙色拉油
2汤匙香辣酱
做法：
切配：将豆腐皮洗净，切成10厘米见方的正方形；将芹菜、香菜洗净，分别切成10厘米的段，金针菇洗净后切去根部。
成形：将芹菜、金针菇、香菜平均分成18份；将豆腐皮铺平，每片放入一份芹菜、香菜、金针菇，将豆腐皮卷紧；用两根牙签分别固定住上面和下面；将豆腐卷用刀从中间一切为二备用。
预热：将烤盘从方太烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置180℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，再用刷子依次将豆腐卷两面均匀刷上色拉油和蒜蓉辣酱。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为2分钟时，按下暂停键，小心取出烤盘，再将豆腐卷两面刷一遍蒜蓉辣酱，重新将烤盘放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待烤箱工作结束后取出即可。
万古烧版砂锅排骨蔬菜粥
用料：
半杯大米
4块排骨
适量葱
适量片姜
适量料酒
适量盐
3-4颗蔬菜（我用的是小油菜）
适量胡椒粉
一小把甜玉米（看个人，调剂口感）
做法：
排骨解冻，用凉水把血泡出来；大米浸泡30分钟
凉水排骨下锅，和葱姜料酒煮沸，多煮一会，去腥
然后把排骨捞出备用。

煮粥，把米和排骨同时倒入电压力锅，选粥，水可以放在4刻度，这样煮出来的粥没有那么稠，为下一步砂锅熬粥做好铺垫，省时省力。
把煮好的粥和排骨一并倒入砂锅内，中火不停搅拌，防止粘锅。这时就会发现水份一点点减少。这个过程中依个人口味放盐调味，这样排骨和粥一起入味。
粥变粘稠时放入甜玉米粒，切好的蔬菜不用焯水，油菜根部可以跟玉米粒一起下锅，油菜叶关火后下锅，搅拌均匀盖上盖子利用砂锅的余温焖一会。
起锅，撒胡椒粉，黑胡椒口感辛辣些，热乎乎的砂锅粥完成✅
比肯德基好吃的葡式蛋挞
想吃却不想出门买，那就自己劳动吧！这个方子能做12个蛋挞。
蛋挞皮我是买的，这里主要写蛋挞液的做法哈，很简单，小白也能搞起来！
用料：
150ml淡奶油
150ml牛奶
30克白砂糖
4个蛋黄
4克吉利丁粉
12个成品大号蛋挞皮
做法：
备料
取一个小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀，再倒入白砂糖搅拌均匀。一边小火加热一边搅拌至糖融化，在牛奶即将沸腾时关火，再稍微放凉。
将蛋黄打散，刚才加热的牛奶淡奶油混合液放凉到80度以下（这个有温度计就量下，没有就靠自己试下温度）冲入打散的蛋黄液，缓缓倒入快速搅拌均匀。
再往锅中筛入吉利丁粉，搅拌均匀即成蛋挞液。
蛋挞液用细筛再过滤一遍
最好是用量杯或者带尖嘴的容器来装，后面倒蛋挞液比较好操作
倒蛋挞液的时候烤箱预热，上下火200度，预热10分钟。蛋挞皮放在烤盘上，逐一倒入蛋挞液，每个8分满即可。
上下火200度，中层，烤20-30分钟（看自家烤箱脾气哈）待表面结出焦糖点时关火取出即可。
闻名世界的避风塘炒虾
过年过节的时侯，主打菜也就是在鱼，肉，虾上面玩花样。
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡二分享：这道避风塘炒虾，家里人都觉得很有意思，炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！

【每年6到9月，台风会侵袭香港，为了避免出入香港的船只遭到台风侵袭， 60年代初，香港政府在维多利亚港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外， 还有许多小型船只也会来此躲避台风。这种避风的港湾有多个，其中最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。
后来，香港沿海的渔民， 在香港附近的水域很难捕获到鱼，仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民，舍不得离开大海。于是，渔民把目光瞄上了铜锣湾，开始驾船来到铜锣湾，支起炉灶，用渔家特殊的烹调方式，经营特色美食。这其中最有名的就包含 “避风塘”系列菜式。80年代，避风塘菜式，也从香港被传至日本，新加坡，美国，中国台湾和中国内地等处。】
用料：
大虾
面包糠
调料
盐
料酒
胡
做法：
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右
锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
倒入面包糠炒到金黄
倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可
三宝鲜汤
用料：
一根猪排骨
一块（两巴掌大小）牛皮
半块（一巴掌大小）巴沙鱼柳
2-3个西红柿
 适量葱，蒜，胡椒粉，鱼露，盐，番茄酱
做法：
牛皮与排骨冷水下锅开火煮出浮沫捞出
番茄切小粒 锅中热油加入蒜末爆香放入番茄粒翻炒至出汁水 倒进砂锅里加入适量清水 倒入排骨 牛皮 煮至牛皮变软 加入盐 胡椒粉 鱼露
巴沙鱼柳切块 牛皮煮软 准备出锅 放入鱼块 煮两分钟 放入葱段 关火
海参大米香菇粥
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能。海参亦是滋补佳品。
用料：
两只泡发海参
四朵香菇
两个人的粥量大米
一根切末香菜
依个人口感添加盐
做法：
泡发好的海参切片、香菇切片焯水、香菜切末
大米淘洗干净后入砂锅小火慢熬到粘稠的程度
放入香菇、海参继续中小火熬十分钟，要不停的搅拌，此时米汤已经很粘稠，要防止糊底

关火，放入香菜末和适量的盐，用余温加热拌匀，就可以出锅啦。
凉拌柠檬鸡丝
夏天适合，酸酸辣辣
用料：
1块鸡胸肉
3根香菜
4个小米辣
4个小青椒
盐，生抽其余的按自己喜欢的来，可加点糖
半个个洋葱
4片柠檬
做法：
大概就这些配料，如果觉得不够酸可以挤点柠檬汁
鸡胸脯煮15分钟，放凉撕成条，把备好的佐料倒进去搅拌均匀就可以了
芝士火鸡面蛋挞
我喜欢蛋挞的塔，不太爱甜甜的蛋，刚好有喜欢火鸡面和芝士，抱着试试看心态是了这个芝士火鸡面蛋挞，也太好吃了吧！
用料：
9个蛋挞皮
一包火鸡面
许多马苏里拉芝士
做法：
先把火鸡面煮熟拌均匀放入蛋挞皮。
我后来发现应该先把放入火鸡面的蛋挞放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，再拿出火鸡面蛋挞，撒上马苏里拉芝士和料包的海苔芝麻碎，再200度烤5分钟。
这个味道也太搭了，一点也不奇怪！真的可以试试看啊哈哈
平底锅烤玉米
爱吃烤玉米的来吧~
用料：
熟玉米
韩式辣酱
番茄酱
孜然粉
黄油
做法：
煮好的玉米加黄油放到平底锅内，小火煎烤，微微发糊，出锅刷上酱料和孜然粉，完工~
杏仁酥
前不久，有两个闺密很认真的问了我同样的一个问题：“你和你老公晚上做什么？”
闺密说不是想打探我的私生活，只是她们都才和男友住到一起不久，对于一个人的日子莫名变成两个人过有些不习惯，或者说和想象中的不一样吧，总觉得晚上俩人在一起的时候没事做，没什么意思。
我也很认真的回答了两遍：回想我和相公一起度过的无数个日子，下了班，无非是俩人一起做饭，吃饭，看看电视，上上网。多数的时候电视看不到一起去，就一人上网另一人看电视，中间夹杂着闲聊几句。要么去逛超市——这是我和相公唯一的最大的共同爱好。
就是这样简单平淡，或者一个晚上根本说不上几句话，也没有那么多的话题可谈。只是觉得俩人在一起就好，只是在一个房子里就好，我没有觉得俩人一定要脸对脸谈什么话题才是有意思，也不用每个晚上都费劲心思的搞浪漫才记忆深刻。只是在一起就很舒服，这样的日子虽然平淡但很舒坦，只是这样就很好：）
就像昨晚做的杏仁酥，所有的原料都是普通的不能再普通，可以说是家家都会有的。但是就是这么普通不起眼的材料，也不过是用最简单的方法拌拌揉揉，都不至于动用电动打蛋器的做法，就可以做出香酥可口的杏仁酥，让人吃的很惬意，回味其中的滋味也惊讶于食材居然是如此的简单了。
饼干如此，生活亦如此。
方子参照君之的宫廷桃酥，没有核桃仁，我用了现有的杏仁代替。
用料：
100克普通面粉
50克细砂糖
55克植物油
10克鸡蛋
30克核桃碎
1克（原方子是用1/4小勺，我没有量勺，换算代替了）泡打粉
比泡打粉再少些小苏打
做法：
将植物油、鸡蛋液、细砂糖放入大的容器中混合均匀
面粉和泡打粉、小苏打过筛到混合好的1步骤中
将切好的杏仁碎倒入步骤2中，混合揉成面团
取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热180度的烤箱15分钟左右，烤到表面金黄色即可
肉末虾粥（可作辅食）
用料：
1只虾
1杯大米粥
少许或不加盐
3根白玉菇
1棵油菜
1勺肉末
少许油
1/3勺蚝油
做法：
所需材料切末备好，大米浸泡，后入锅煮烂一点
锅底放油，放入肉末，加蚝油炒熟，
放入白玉菇☞虾肉☞油菜末，加盐（孩子吃可以不加）炒几下
将熬好的粥倒入锅中，搅拌一下，盖锅盖闷几分钟即可
布鲁姆面包
BLOOMER BREAD
用料：
500g高筋面粉
7g酵母
10g盐
适量橄榄油
260～320ml冷水
做法：
将500克高筋粉倒入料理盆，酵母和盐分别倒入面粉两侧，酵母和盐不能混在一起，加200ml水。
用五个手指当搅拌器，然后顺时针转圈搅拌。视情况补加水，盆底需始终保持相对干燥，当大部分面粉形成粗糙的面团时，加入适量橄榄油，揉按使所有面粉形成湿润的面团，在案板上涂抹橄榄油，将面团放在案板上反复折叠摔打和面，大约10分钟直到面团变的柔韧光滑。
将和好的面团放入碗中进行第一次发酵，贴保鲜膜，待面团发酵涨大到2～2.5倍时，用手指捅进面团，如形成空洞且不回弹，则发酵成功。
将发好的面团放到案板上，拍打出里面的空气，把面团压成一个大长方形，之后开始给面包塑形。
1、先面片卷起来，再压扁。
2、稍微抻拉面团，把左边和右边都折上去，用指节按压。
3、将面团往里卷起来，形成一个大橄榄型面团。

进行二次发酵，盖上保鲜膜，在室温下发酵2小时。面团里的气泡膨胀，面团变成两倍大小。
在发好的面团上撒点水，再撒上少许干面粉，抹匀。然后用刀在面团上斜着划上几刀。
放入石盘，将烤箱220度预热20分钟，然后将烤箱底部托盘加满水，烤箱中层烤大约25-30分钟。
出炉，轻敲表皮，里面有中空声音说明烤制成功。静置2小时后可切片食用。
炝炒圆白菜
用料：
250克圆白菜
调料： 葱花、蒜片、植物油、酱油各5克，醋10克，盐、鸡精各2克。
做法：
将圆白菜洗净，沥干水分，撕成片。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下葱花、蒜片爆香，放入圆白菜，翻炒至熟，加盐、鸡精，最后烹入醋即可出锅。
月子汤谱 | 核桃藕汁瘦肉汤，清热排恶露
核桃中含有亚油酸、亚麻酸，能保护大脑，提高记忆力，适用于产后补充脑补营养。
核桃的Ve含量约是樱桃的20倍，Ve可以抗氧化，但其为脂溶性维生素，所以在汤中加入适量的油，挑选含油量相对高的肉类一起炖煮，可以促进Ve溶解、吸收。

莲藕有很好的散瘀效果，产后1~2周后适当吃莲藕可以逐瘀，促进瘀血排出且其中的莲藕多糖可以抗氧化，帮助产妇快速恢复到最佳状态。
用料：
3个核桃
50g莲藕
50g廋肉
5g枸杞
3片姜
1g白糖
适量油、盐
做法：
准备好所有食材
核桃剥壳，取肉
莲藕削皮，切块
瘦肉洗净，切片
枸杞淘洗干净
所有材料入炖盅，加水300ml
炖1.5小时，加盐即可
皮蛋豆腐
用料：
个皮蛋
块豆腐
克芝麻
勺香油
勺酱油
克糖
克盐
做法：
先摆一层皮蛋，再在中间摆豆腐，小块。再做调料汁：放小葱，蒜末，辣椒面，芝麻，拿烧好的热油泼上去。再放入，醋，生抽，糖，盐，一点点水冲开。我加了一勺自制的黄豆酱，如果没有可不放，可放点老干妈。
把调料汁放入上面。
完成。
【小汽车蛋糕】COUSS M3s(CO-3503)出品
戚风蛋糕常常被称为气疯蛋糕，因为看似简单，却不容易成功，每个环节出错都会导致成品的千差万别！烤箱的温准和温度的稳定都是很重要的因素！这款烤箱采用了“窑烧“的技术，烤箱升温速度快，温差小，加之保温设计升级，双层箱体+顶部隔热棉，保温性能更卓越！能"稳"定温度，"稳"定烤色！果然烤出的戚风蛋糕十分成功，用这个戚风蛋糕做了小朋友最喜欢的小汽车蛋糕，小朋友高兴的不行！（~by@小春的厨房)
用料：
45g戚风蛋糕材料：低粉
20g色拉油
20g牛奶
3个鸡蛋
15+45g细砂糖
300g裱花材料：淡奶油
45g细砂糖
适量蓝色色素
适量奥利奥饼干，M豆
做法：
分离蛋白蛋黄。
蛋黄分别加入色拉油，牛奶，细砂糖，低粉混合均匀；
蛋白分3次加入细砂糖打至干性发泡；
把三分之一的蛋白加入蛋黄中，混合均匀；
把混合好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中；
上下翻拌的手法混合均匀；
放入模具，震几下，震出大气泡；
COUSS CO-3503烤箱，上下火150度，预热后放入烘烤40分钟；
出炉后倒扣冷却后脱模；
脱模的蛋糕切成如图的样子；
把两边的蛋糕放在中间的蛋糕上面做成小汽车的样子；
淡奶油加入细砂糖打发；
在蛋糕中间抹上奶油，也可以放些水果；
把剩下的淡奶油掺少许蓝色食用色素，用裱花袋在汽车表面挤上花，留出窗户；
少许淡奶油放黑色色素描出窗户，奥利奥饼干做轮子。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
夏季清凉快乐柠檬水
燥热得夏天 
不如来一杯自制得冰爽柠檬水吧
小青桔得清香搭配柠檬得香味
一解疲劳
突发得想分享这份美味 
做出来之后觉得不错，
临时建菜谱分享给大家
操作过程没有拍图
以文字形式表达出来
希望对厨友们有帮助
用料：
1个柠檬
5个小青桔
若干克冰糖
做法：
把柠檬和小青桔用水冲洗一下，冲洗干净后，把水过滤掉加入盐巴，盐巴可以把表皮清洗得更加干净，这样吃起来也更加安心。清洗干净后，擦干水分，然后准备柠檬准备切片去籽，青桔对半切开就可以，也要去除籽。
切完后，准备好干净无水分碗，放入冰糖，可以取一片柠檬片挤成汁，另外挤2颗小青桔挤汁
最后摇均匀，可以夹几个小青桔和柠檬水放入杯子中，杯子中加入冰水就可以啦
剩下的冰糖柠檬青桔可以放入一个封闭得玻璃小瓶子里装起来，放入冷藏冰箱，想喝得时候拿几片出来泡水喝，完美。这个夏天不要太开心😁喔
梭子蟹炖南瓜
河蟹香，海蟹鲜。大连是三面环海的地方，海鲜就是这里老百姓的家常菜。这个季节的螃蟹不够肥，但也够鲜，吃够了蒸螃蟹，辣炒螃蟹，换换家常口味炖个南瓜🎃，比较适合有宝宝的家庭，不辣，有营养，鲜味十足。没有每一步拍图片，切螃蟹弄的手上都是汁液，拿手机不便。
用料：
3只梭子蟹
片姜几
葱一根
3克糖
适量盐
勺生抽
适量料酒
适量淀粉
四瓣拍碎蒜
适量不用太多花椒
一朵八角
半只南瓜
做法：
我就是家常做法，配料都是适量，因为我做菜从来不量，都是眼睛看，差不多就行。而且螃蟹有咸味，不需要太多的盐和酱油，适量的意思是，尝一下不够再加。这个靠经验和螃蟹的多少来调整。第一步清洗螃蟹，今天买了三只，对我们两个人来说有点多，宝宝吃不了几口，都喝汤了。螃蟹盖掰下来，去腮刷刷有没有沙，没有就不用动。身体看大小斩块，大就四块，小就对半切开，灵活点处理。
切好螃蟹把切口沾淀粉，讲究点的做法会过油炸一下定型，我懒得过油，直接大火翻炒一样可以，掉下来的蟹黄都在汤里也非常不错。油七成热，放入葱姜蒜花椒八角冰糖小火炒香，花椒我们家都是不捞出来的，看个人习惯自己调整。炒香后迅速大火把螃蟹倒入锅内，一边翻炒，一边喷料酒，螃蟹壳变红把切好的南瓜放入一起翻炒，加入适量酱油，13香，炒匀倒适量热水。不用太多，看菜量调整，盖盖焖至汤汁浓稠，尝汤的味道，放适量盐调味，葱花洒上，出锅。最后的成品应该是汤比螃蟹受欢迎。因为螃蟹的精华都融入到了汤里面。还有南瓜的清甜。
给宝宝喝汤泡饭的话，要注意汤里面有没有剁碎的螃蟹壳，以免扎到孩子。我今天偷懒直接一刀把螃蟹盖给剁两半，蟹囊都被切开，沙子有点多，好在都沉在汤底，大家做的时候一定要注意，螃蟹盖不要像我这样粗暴处理。
最后洒点葱花就ok啦！
红烧肉条烧鹌鹑蛋
冬天就要吃红烧肉的时候，拌饭或夹饼都很好。
用料：
若干五花肉
若干冰糖
若干大葱
若干生抽
若干老抽
若干花椒油
若干耗油
若干盐
若干果蔬粉
若干姜汁
做法：
五花肉泡水，清洗干净，切块。
五花肉冷水下锅，水里放点姜汁。
鹌鹑蛋冷水下锅，壳剥掉。
油里放点花椒油，放点葱和冰糖炒一下，下五花肉。
另起一个砂锅，放水、老抽、生抽、耗油、盐、果蔬粉和大葱，烧热，下五花肉。
烧到总水量的一半左右，下鹌鹑蛋，起锅时，捞掉葱和大葱。
香酥葱油肉饼
葱油肉饼的味道是小学开始就一直喜欢的味道，每次冬天和父母上街都会买一个葱油饼吃，大概那就是属于小时候的味道。
用料：
250克面粉
2.5克（加面粉里面的）盐
130克水
看你自己喜欢程度小香葱
看你是不是食肉动物肉沫
1小勺（加到肉馅里面）五香粉
适量（加到肉馅里面）盐
适量（加到肉馅里面）芝麻油
做法：
我忘记拍照了😂😂😂
面粉倒入盆里，慢慢开始倒水进去搅拌，出现棉絮装开始揉，使出你的洪荒之力，揉成光滑的面团，其实我建议稍微多一丢丢的水，面团稍微软一点点感觉会更好吃一些（不过这是我个人的观点）
揉成光滑的面团以后盖好保鲜膜，让面团醒一会儿，时间最少是30分钟以上
醒好的面团，搓成长条然后分成小面团，其实我也没有具体称重要多重，这个看你自己的习惯吧
将小面团檊成圆形，先在面团上刷一层油，我刷的是玉米油，然后加上拌好的肉馅和小葱花
和包包子差不多之后再擀平，锅里加一点点油，这个时候记得一点最好是摇晃一圈，让锅的周边都沾到油了就把饼放下去煎
煎到两面金黄色就可以了，其实我喜欢煎的稍微有些发焦，味道更好(✪▽✪)
最后配上这一锅冬寒菜稀饭，完美！
杭州本帮菜:咸鸭腿蒸千张包
我和老公虽然是北方人，但是来南方这些年口味真变了许多，特别喜欢吃这种腌制的东西:咸肉.咸鸭腿。酱肉，酱鸭。我今天教大家做一道特别简单的蒸菜：咸鸭腿蒸千张包。你也可以把它换成咸鸡腿，咸肉，酱鸭都可以，这道菜吃出了原汁原味，咸鸭腿一蒸把它特有的咸味浸透了千张包里。特别入味，整个千张包吸入这种特有的咸味，吃起来软软软的，特别的咸香，是一道很好的下饭菜😇

(千张在东北叫干豆腐)
用料：
     适量咸鸭腿/咸鸡腿/酱鸭
适量千张包
多一点姜丝
1根小葱
一点十三香
少量鸡精
做法：
咸鸭腿。切姜丝，小葱。                                         千张包(千张包市场有卖，我有点肉馅，今天自己做一点)
我先做一下千张包，千张包在市场是有卖的，你们直接去买好了。
我自己做了千张包，剩下来一张千张，我把它切成丝铺在底下。千张在东北叫干豆腐
少量的热油，放入一点十三香，闻到香气，在放葱段，闻到葱香，倒入少量水，一点鸡精，烧开就是汤底了，如果你的家里有骨汤或者鸡汤 ，汤底你就不用做了。做好之后把它倒入放千张的盘子里。
之后咸鸭腿切薄块，铺到千张包上面，多放一些姜丝，上锅水开蒸20分钟，如果你是蒸箱就25分钟。
出锅放一点葱花，少量热油，稍微泼一下。就做好了
真的，特别入味，特别下饭，
又是简单，舒服的一餐
椒盐大排
用料：
2块大排
少许淀粉
少许椒盐粉
2片姜
少许油
少许（一汤匙）辣酱油
半个鸡蛋液
做法：
大排洗净擦干，敲薄
大排两面沾一点鸡蛋液，很薄一层，滴落多余蛋液
淀粉和椒盐粉混合均匀，大排薄薄拍上一层椒盐淀粉（现成的炸鸡粉之类也可以）抖掉多余粉类
锅里放入姜片煎出味，倒入油烧热转中小火，两面煎透（敲的比较薄，不用煎很久）
出锅用厨房纸吸掉些油后食用。因为加了椒盐粉，已经有咸味了，不淋酱油也可以。
瑜伽夏日甜品|芒果牛奶冻
夏天到了，自制健康甜品-芒果牛奶冻，Q弹爽滑，比喜之郎好吃一百倍！

芒果牛奶冻是用芒果、鲜奶制作的一道甜品点心。无添加剂好吃又健康！无需烤箱零失败，分分钟就搞定，快和马姐一起来做吧！
用料：
大芒果两个、鲜奶250g、吉利丁片10克、冰糖10克
做法：
芒果去皮，沿核对半切开，切成块状。
吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化，放凉冷却。
芒果铺在容器的底层，将布丁液倒入容器中。
冰箱冷藏至凝固，四小时左右，接着取出切块即可。
Q弹爽滑！好吃到爆！
每一口都是生命力
食物是活的。
用料：
❤️
☀️
做法：
快到我的篮子里去！
凉拌茼蒿
如果你接受了茼蒿特殊的清香气味，那简单凉拌过后，茼蒿菜会成为你怀念的美味（不是蒿子秆，不是长长的那种）
用料：
250g茼蒿
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1小勺糖
3-4瓣蒜
做法：
南方说的茼蒿是这种（叶子占大部分），是这种，不是蒿子秆（杆长叶少）
茼蒿洗净，锅中放少许盐，油，水开下茼蒿焯水；茼蒿变色焯熟后捞出，控干水分
起锅烧油，小火将蒜末爆香，倒入料汁烧开（料汁可提前调制好：两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖，两勺清水），淋在摆好盘的茼蒿上
放上几片红辣椒增色，上菜
海鲜寿司饭
用料：
适量鱼松
2合（4人份）煮熟的饭
12尾鲜虾仁
2个鸡蛋
菌菇适量
适量嫩海带
大勺2Ａ砂糖
大勺3Ａ醋
Ａ盐小勺1
适量Ａ色拉油
大勺1Ｂ砂糖
少许Ｂ盐
适量点缀
做法：
虾仁处理干净，加盐热水灼燙即可捞出备用。
Ａ的所有调料拌匀，放进烫熟的虾仁侵至入味。
鸡蛋炒碎备用。菌菇炒熟，加少许盐备用。
海带烫一下切小段备用。
把入味虾仁捞出，剩下的Ａ料拌在热饭中，拌匀以后，把材料铺在饭上，少做点缀，即可。
辅食-肉酱拌面
纯玉米面条不同于精白面面条，口感更加弹韧的基础上，膳食纤维和B族维生素的含量也更加丰富。
用料：
100克肉馅
100克番茄酱
适量玉米面条
少许核桃油
一勺虾皮粉和香菇粉
做法：
肉馅100克，番茄酱100克，玉米面条适量，核桃油少许，虾皮粉和香菇粉一勺
平底锅倒入少许核桃油，将肉馅炒香
加入一勺香菇粉和一勺虾皮粉
简单翻拌后倒入番茄酱，搅拌均匀，熬煮至收汁
将纯玉米面煮熟
拌入肉酱即可给宝宝食用
小月龄的宝宝可以把肉酱换成其他的酱类
开胃爽口的家常凉拌菠菜
家常菜，家常饭，所谓家常，就是我们经常吃的，吃的比较多的自己轻松做的健康的食物，操作简单，美味可口！菠菜的营养不用我废话唠叨了吧，这样调一个料汁，简直人间美味
用料：
1把菠菜
1把粉丝
3瓣大蒜
1勺辣椒面
5克芝麻
半勺老抽
2勺生抽
2勺醋
2勺麻酱
1勺蚝油
做法：
准备一把菠菜，洗净，切跟，一把粉丝，爱吃粉丝的可以多放一点，比例自己掌握
粉丝下水焯水变软，过凉水浸泡备用，菠菜同样，下开水焯水一分钟，捞出控凉！菠菜和粉丝都控干水份放入盘子中
万能料拌汁，通用于很多凉菜，碗中放入一勺芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，起锅热油，油开浇入碗中！然后再依次放入生抽，老抽，蚝油，麻酱，陈醋，把料汁搅拌均匀！
将满满一碗诱人的料汁完完全全倒入菠菜粉丝上，拿起你那两个性感的筷子搅拌均匀即可！
美式奶油霜
学会这款奶油霜太值了，好吃不腻，裱花清晰稳定！
用料：
1个鸡蛋
40克细砂糖
125克黄油
做法：
取黄油切块或小块软化，用刮刀搅拌。
取一个全蛋加入细砂糖。
隔水加热至70°
用打蛋器打发膨胀，并均匀细腻如图。
加入到刚才软化的黄油中。
打发均匀如图。
把奶油装入裱花袋，裱花即可！
黄金至尊炒饭👍
料足的一款黄金炒饭，颜色漂亮有食欲，老少咸宜，难度系数很小，快来试试，保证爱上这一口美味可口炒饭。
用料：
3碗米饭
4个鸡蛋
适量盐
4朵香菇
1个尖椒
半个洋葱
3片培根
2根广味肠
适量玉米
1勺生抽
做法：
备料阶段，全部切丁状，米饭一定隔夜剩饭，这样能出现粒粒分明的效果，口感也会好很多。
锅加热倒入一点点油，油热后放入葱花炒香放入隔夜米饭，翻炒打散，火调到中火为佳，米饭不易过胡。
4个鸡蛋打散加入适量盐，倒入锅中淋在隔夜米饭上面，快速搅拌均匀，将黄金米饭倒入盘中备用。
油锅加热后倒入所有备料如肉类培根与广味肠翻炒加入生抽一勺。
继续加入香菇丁，尖椒丁，洋葱丁，翻炒均匀。
备料炒熟最后加入是玉米丁，这时可加入黄金米饭。
最后一个步骤就是黄金米饭与所有备料一同快速翻炒，颜色非常漂亮，有食欲。
炒干鱼片
用料：
干鱼片
大蒜、生姜、小米椒、大蒜叶
料酒、酱油
做法：
咸干鱼泡水
作料切好
倒入菜籽油烧热，把干鱼片倒入煎炒至两面金黄后捞出
用底油把作料爆炒
倒入鱼片继续翻炒，加入少许酱油继续翻炒，接着放入料酒和水盖好焖下。
起锅完成。
零失败黑芝麻汤圆（黄油版）
南汤圆 北元宵
你知道他们的区别吗？
汤圆是“包”出来的，而元宵是滚出来的
元宵除了可以煮着吃，还可以炸着吃噢

今天先记录📝下包汤圆的过程
用料：
80克黑芝麻粉
40克糖
70克黄油
200克水磨糯米粉
160克开水
做法：
黑芝麻淘洗一下
洗好的黑芝麻用滤网沥水，我用了茶壶里放茶壶的漏筒，自觉很好用
沥过水的黑芝麻放锅里翻炒（锅内不放油，什么都不用放），炒制黑芝麻颗粒变得饱满，锅里有霹雳啪啦的声音，黑芝麻就熟啦
破壁机研磨黑芝麻成黑芝麻碎，黑芝麻会粘底，中间暂停⏸️，用勺子搅拌一下再次粉碎，至你满意的程度就好（过度搅拌会变成黑芝麻酱）
黑芝麻粉加入白砂糖和融化后的黄油搅拌均匀（白砂糖可以换成糖粉，放白砂糖会融化不完全，吃的时候会有颗粒感，我很喜欢这种颗粒感，就用的白砂糖）
黑芝麻馅团成圆子，（如果馅料太黏不好团就放冰箱冷藏一下，稍微变硬一点再团）5–10g一个都行啊，大小均匀就可以啦，我团的是8g的馅料，团了25个，团好后放入冰箱冷藏或冷冻成型
糯米粉加开水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
面团搓条切成小段，15g一个，大概能做25个
面团捏成小碗形状，放入馅料团
左手大拇指按压馅料，右手虎口收紧面团
只能一手拍，一手团，将就着看吧😂
团好后面粉放少许糯米粉，滚动一下让汤圆沾上一层薄薄的糯米粉
开水下锅，煮至沸腾转小火，中间加两次凉水（像煮水饺🥟一样）煮至汤圆浮起即可（大约三分钟）
啊，张口
番茄蘑菇牛肉酱意面（自制酱料减脂版）
减脂期嫌外面卖的意面酱热量太高，自己做个减脂低油版一样好吃
用料：
55g意大利面
120g牛肉
50g蘑菇
2个番茄
1勺酱油
做法：
牛肉剁成小颗粒，洗去血水。嫌麻烦的可以菜市场直接买肉沫
意面事先下水煮至八成熟，放凉备用
洋葱 蘑菇切丁，番茄烫好去皮切块（不用切的很小，到时候煮完都融化了）
不粘锅加热，不放油直接下牛肉末，炒至发白盛出
热锅放一点油，下蘑菇丁和洋葱丁，炒至洋葱透明出香味
加一勺酱油和少许盐，放入番茄丁翻炒片刻，水不够的话可以加少许水
等番茄微微融化，下炒好的牛肉末和意面，盖锅盖炖5分钟直到铲子微微用力就可碾碎番茄
这时候我觉得已经超级香可以出锅了，追求营养均衡的亲还可以看个人喜好放一点蔬菜（我放了事先焯好的西兰花）
烧烤烤鱼干烤
类似外面烧烤的烤鱼，原方来自电哥的菜，（感谢）记录一下，方便自己以后做，次方简单易操作。
用料：
一只鲤鱼1.8斤
适量葱姜料酒（腌制）
适量油盐孜然白芝麻
适量辣椒粉白糖
少许根香菜
做法：
从鱼背开两片，去鱼线洗净，加葱姜料酒腌制，冷藏一两个小时更好。
北美烤箱上下火220，烤盘先铺锡纸再铺油纸，（为了烤盘好洗）再放鱼（不要颜料可适当擦干水分）20分钟，不用预热。
鱼表皮烤干，涂油，撒盐，孜然，辣椒，糖，白芝麻，再在上面适当淋些油。入烤箱再烤十五分钟，出烤箱前一分钟加香菜烤。
巴西芝士小面包/球
多年在外求学，没法为妈妈庆祝生日。今年终于聚在一块，想做点什么聊表心意。 妈妈因为糖尿病，需要在饮食上严格控制糖类的摄入，因此放弃了做蛋糕或甜点的想法。这款巴西芝士球，虽然油脂蛋白质含量也不低，但做成小球份量不大，加上金黄可口，满足妈妈喜欢吃香脆食物的愿望。只要用到一个奶锅和烤盘，快手简便，做妈妈生日这天的早餐正好！
用料：
一杯牛奶
半杯黄油/植物油
一小勺盐
两杯木薯粉
两只鸡蛋
一杯半grated parmesan cheese
做法：
烤箱预热至400华氏度。在奶锅中加入牛奶，黄油和盐，小火煮至微沸。
奶锅移开炉火，逐渐加入木薯粉，边加边搅拌，直至成团。这时已经能闻到烫面的香味。
加入鸡蛋和芝士碎，微微搅拌，不用过于追求均匀，不然影响口感。要的就是这份随意。
烤盘上铺锡纸，不用刷油不会粘。面团分成五厘米左右的小球，在锡纸上间隔排开。入烤箱二十分钟左右，至表面金黄。浓浓的芝士牛奶微随着烤箱的热风袭来，口水啊口水！开吃吧，小心烫嘴！
冬笋炒黑椒香肠
最近很喜欢冬笋，买来各种做着吃。朋友都很喜欢这道菜，本人嗜辣，放了一些辣椒调味。
用料：
500克冬笋
2根育青黑胡椒香肠
3只杭椒
3只小米椒
2瓣蒜
适量葱花
适量酱油
适量盐
1勺白糖
做法：
适量橄榄油下锅，烧热后将香肠、辣椒、蒜一起下锅，炒至香味，香肠卷翘。
将切片冬笋下到锅中，翻炒2-3分钟后，加适量生抽（上色程度）、白糖、盐。
继续翻炒，加适量热水，铺够锅底即可，盖锅盖。
收汁到一定程度后开锅关火，下葱花，翻炒一下后盛盘。
超好吃的风干小蹄膀
最关键是简单，方便
用料：
200克粗盐
120克花椒粒
1只小蹄髈
做法：
冷锅倒上花椒粒和粗盐，小火慢炒，炒到盐表光，闻到花椒的香味后关火放凉，把小蹄髈放入锅内，均匀的抹上花椒盐
卷成卷后用棉线扎紧，放在阴凉处风干2天即可！
香煎马鲛鱼
马鲛鱼是一种深海鱼，可煎可焖，但是我更喜欢把鱼煎干之后再淋上酱油，这样更可口，也更容易就着吃饭
用料：
数块马鲛鱼
6片生姜
酱油
做法：
切好马鲛鱼，尽量切薄一些，然后尽量把鱼晾干水
热锅，把油热了之后可以把生姜放进去煎一下，这样煎鱼的时候油不会飞溅起来（不管怎么晾干，鱼身上都会有水），同时也可以让鱼去一下腥味
油热好后，把鱼一块一块放下，多翻一下，免得鱼粘锅。同时侧翻一下锅，让油可以关照到没一块鱼。把鱼煎至金黄。
确定鱼熟了之后，淋上酱油，大功告成
蜜汁烤鸡翅
就喜欢这种看着唬人，其实超简单的菜。疫情期间大家别乱跑啦。家里有烤箱的小伙伴做起来。
用料：
5个鸡翅
2勺蜂蜜
适量蜜汁风味复合调味料
5克黄油
1个土豆
做法：
鸡翅洗净表面划几刀，放入蜜汁鸡翅调味料。我用的是上图，沃尔玛超市随便买的，你们有别的牌子的蜜汁鸡翅调料都行。抓匀。用量的话看一下酱料都有包裹到每个鸡翅上就好了。然后放冰箱腌制12到24小时。
隔着热水融化黄油，然后和蜂蜜混合。
然后把土豆去皮切丝。
预热烤箱到上下火210。鸡翅正面刷蜂蜜黄油放入中间层的烤架。底下烤盘铺油纸刷一层蜂蜜黄油放土豆条。烤13分钟。每家烤箱脾气不一样，看着差不多就行。
取出鸡翅，翻面，再刷蜂蜜黄油，继续上下火210度，烤7分钟。
最后取出鸡翅翻回正面，继续刷油。然后把烤箱调到230度，放入最上层，烤3分钟，这时候一定要看着，不然容易焦。这步其实是为了让鸡翅有脆脆的外皮。
时间到了看看颜色是不是已经金黄，这时候就好啦！家里有白芝麻可以撒一点，搭配番茄酱蘸薯条，完美！
🍅反沙圣女果🍬
最近突然火起来反沙圣女果～我也做一个～很简单～外面是脆糖，里面是会爆汁的圣女果，很惊艳的搭配圣女果本来已经甜甜的，再加上糖霜更甜～所以甜是它的bug～现在没有山楂～不然超级推荐用山楂做～山楂酸酸的综合了甜腻～下次试试～
用料：
200g圣女果
100克冰糖
100克水
做法：
圣女果洗干净～为了好看我就没摘掉头，怕有农药残留就用小苏打泡了一下～然后晾干～必须晾干～不然糖可能裹不上～
水和冰糖1：1调配，直接下锅大火熬，水开了转小火熬。一直到这样的状态～出现小气泡～液体稍微粘稠能流动就关火～✨然后等一分钟再下圣女果～不然圣女果会直接给你熟掉……不想圣女果脱皮就必须注意～最好离开灶台，因为可能还有余温
一分钟后是这样的状态，静止是镜面，流动呈水滴状
这样就可以倒下去啦
慢慢拌均匀
越拌阻力越大～因为糖开始慢慢凝结成霜啦
糖会慢慢冷却变成乳白色 差不多都挂上糖了就可以出锅了～建议一个个分开放防止黏连
想要结更快就用风扇吹吹～
白滚滚红通通的～好有食欲～
超可爱～快做起来～
豆角焖饭
用料：
1个土豆
3片姜
适量盐
适量生抽
1杯大米
250克豆角
5朵冬菇
200克猪肉
一小勺料酒
做法：
豆角切小段
土豆切小块
瘦肉切小粒用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟左右,肥肉部分切小粒备用
冬菇浸泡后切小粒
肥肉先用锅爆炒出油
把肥肉炒出的油后依次加入瘦肉冬菇豆角和土豆翻炒几下拌均即可，加适量的盐和酱油调味
将拼好的材料倒入已经备好米和水的电饭煲中，按平时煮饭一样的方法煮熟就好。
迷迭香短片| 蚂蚁上树
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"蚂蚁上树”是个有趣的菜名，其实就是肉末粉丝。炒香了的细细的肉末黏在晶莹剔透的粉丝上面活像密密的蚂蚁爬上树梢。这是一道四川名菜，也是四川人家中常吃的一道菜。
用料：
200克粉丝
3两肉末
半个青辣椒
半个红辣椒
2根香菜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺白糖
1根葱
3片姜
4粒蒜
做法：
粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料
锅里水烧开后放入粉丝，汆烫1分钟
粉丝汆熟后捞出倒入冷水中备用
青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用
热锅冒烟加油爆香肉至微焦
加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
加入葱姜蒜末煸炒
倒入粉丝，用筷子中小火炒粉丝
待汤汁剩少许时，调入2勺生抽、1勺白糖
倒入青椒、红椒丁以及少许香菜继续翻炒
接着撒上葱花
又是一个诱人的下饭菜
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梦幻蓝莓牛奶
碰到蓝莓特惠囤了一些
早餐用来和牛奶配在一起颜色真是梦幻爆啦！
如果喜欢果肉颗粒感就少搅拌一点时间，咯吱咯吱咬到果肉口感超棒~
用料：
50g蓝莓
250g牛奶
适量糖
两把【若想要像菜谱图那样浓稠一定要加麦片】麦片
做法：
蓝莓洗净，和牛奶一起放入料理机打碎即可【如果觉得不够甜，就加一些糖调味】
P.S.我用鲜奶所以提前煮了一下，煮的过程中丢了一把麦片，一起打味道很棒！推荐可以试一下~
手工凉皮
用料：
适量水
适量醋
适量酱油
适量耗油
适量鸡粉
适量白糖
适量蒜
适量麻酱
适量粒花椒
适量大料
适量麻椒
喜欢吃的多放黄瓜
适量香菜
适量自制的辣椒油
适量面粉
适量芝麻
做法：
面粉加水加盐少于，活成光滑的面团，醒面30分钟。
这是洗完面之后的面筋，洗面次数不限，洗的面水没有白色为止，面筋放到温暖处发酵。
洗好的面水，让它静置3-4小时。
凉皮水:水，花椒，麻椒，大料，盐，鸡粉，耗油，白糖，醋，冷水下锅，水开放量备用。
蒜水:大蒜捣碎加水
凉皮面浆，加入少于黑芝麻做出来凉皮既好看，又好吃。
面筋醒发好，上锅蒸，上汽蒸15分钟，切块备用。
香菜碎
我是用饼锅烙的凉皮，火大点就不会黏锅。
凉皮成品
自制辣椒油😍
凉皮切成喜欢的样子，翻版均匀。开吃😍
生炒糯米饭
我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！
用料：
150 克糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上）
4-5朵香菇（泡开切丁）
1条广式腊肠
8-10只虾米
5-6只干贝（小）
1 大勺红葱/葱酥
1 杯泡虾米和干贝的水 （加减 1/2 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整）
1 杯泡香菇的水
1 1/2 大勺酱油/生抽
1 小勺老抽/酱油膏
1 小勺糖
一点胡椒粉
盐适量（大约 1/4 tsp 或更少）
做法：
糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
锅里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。
番茄炖鸡翅
这个菜谱适合做红肉，我也不懂为什么自己要拿来做鸡翅，这么难的问题不要问我了，啾咪～
用料：
4-6个鸡翅
4个番茄
1个洋葱
半个柠檬
适量干辣椒
约1饭勺黄油
约1饭勺软奶酪（品种随意）
看着办糖盐鸡粉黑椒
一小把罗勒
做法：
鸡翅洗净泡出血水，鸡有鸡腥可加料酒柠檬去除
鸡翅沥干，两面擦盐和黑胡椒，盐可以多，之后炖时可以少加盐。每个鸡翅单独包裹，进冰箱放一夜。
煎鸡翅，两面略焦黄即可。可以吸干油复煎一遍。不必非得熟透。
新锅，下洋葱碎略翻炒，下西红柿，炒到出汁。放入鸡翅，加入柠檬和干辣椒。5分钟后取出柠檬，时间久会苦。改小火炖20-30分钟。
扔罗勒，加黄油和奶酪，下鸡粉，用糖盐最后调整下口味，收汁至糊状，起锅
酸甜口微辣，实在太下饭，我没忍住煮了碗面。
醋溜白菜
用料：
8片（特别大的那种，小的多几片）白菜
4个干红辣椒
半个青椒
适量盐
一勺醋
适量蒜末
适量葱花
做法：
葱花备用，干红辣椒切段备用，青椒切丝备用，蒜末适量
白菜8片（我用的特别大的那种，看个人饭量）洗净，用刀把白菜帮切下来
白菜帮用刀斜切成片，放到盘中备用
白菜叶用手撕成片，放入盘中备用
热锅放油，油热后放入干红辣椒翻炒出香味，倒入青椒，葱花继续翻炒，然后倒入白菜帮，翻炒均匀后倒入一勺醋，继续翻炒
白菜帮八成熟倒入白菜叶翻炒，倒入适量食盐，
临出锅前把蒜末倒入，翻炒均匀就可以出锅了
装盘开吃
正宗老太原打卤面卤汤
用料：
6个鸡蛋
根据自己口味加木耳
适量腐竹
2-3张油豆皮
4朵香菇
看心情炸豆腐
适量韭菜
随意黄花菜
1根葱
适量姜末
适量烧肉
适量生抽酱油
适量老抽酱油
n粒花椒
3个八角
5大勺淀粉
根据自己口味放盐
4勺料酒
做法：
准备配料
锅中加水，水中加入花椒（或花椒水） 胡椒粉 鸡精 肉汤（可以不加） 盐 生抽 老抽 料酒

水沸腾两分钟后加入香菇片油豆腐 黄花菜 腐竹 烧肉片 油豆皮 木耳等，可根据自己喜好加
勾芡，淀粉混入少量凉水，汤沸腾后加入水淀粉，用勺翻腾搅拌，防止结块，水开后转小火，防止糊锅

水开后1分钟，将六个鸡蛋打撒，在锅中均匀倒入蛋液，一会后搅拌均匀即可关火。在卤表面均匀撒上姜末。

炝锅：热油，在油锅中加入花椒  八角 葱 干辣椒 葱 辣椒，炸糊后捞出 关火
均匀泼在卤汤表面，可在锅底垫报纸，以免油溅出
撒入生韭菜即可
自制免熏腊肉
爱满屋烘焙课堂第七十四课
用料：
1500克纯瘦猪肉
50克生抽
110克老抽
40克盐
30克砂糖
30克38度白酒
适量花椒
适量八角
做法：
选择新鲜纯瘦猪肉，喜欢肥点的可以选择五花三层的猪肉也可以
无需清洗，直接切成长条状
所有的调料加在一起兑成腌料汁，搅拌均匀，静置10分钟，使颗粒状调料溶解
切好的肉和腌料汁一起放进干净无水的盆里，腌料汁刚好没过肉
用手抓捏按压切好的肉，使其尽可能的浸泡在腌料汁里
盖双层保鲜膜密封，进冰箱冷藏腌制入味，中间拿出来翻面一次，大约腌制一天一夜即可，时间过长成品会很咸
腌制好的肉用棉线穿起来，沥干多余的腌料汁
挂在后阳台阴干，下面放些纸板以避免没沥干的腌料汁弄脏阳台
七天以后见肉收紧，表面泛油就可以吃了，风干时间过长吃起来口感比较粗糙
吃时先清洗，表面刷层油，再凉水上锅蒸40分钟，切片装盘就可以享用了
或者配上西芹，来个小炒，也非常不错。吃不完的放冰箱冷藏或冷冻保存都可以
【樉樉的小厨房】广式特色早茶 点心 超豪华荷香糯米鸡
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，喝早茶时必点的一道点心，做法是在糯米里面放入鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸笼蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
用料：
糯米饭：
750克圆糯米
少许蚝油
少许生抽
少许五香粉
少许白胡椒粉
糯米鸡馅：
2个大鸡腿
20朵干香菇（小金钱菇）
15粒干贝
20个干虾仁
6个咸蛋黄
30克食用油
适量木薯淀粉
2勺生抽
2-3勺蚝油
适量盐（按各人口味）
适量胡椒粉
6小勺猪油
6大张干荷叶
捆糯米鸡用绳子
做法：
糯米洗净浸泡4小时以上或过夜，一定要提前泡。
香菇洗净多洗几次，会有沙，加4倍冷水浸泡4小时，香菇和水一起倒进锅里，煮开后小火继续煮20分钟，倒出备用，水不要倒掉，用小美20分钟/100度/反转小勺，煮软。
浸泡好的糯米滤水，加入少量生抽、少量蚝油、五香粉、白胡椒粉、1/3香菇水拌匀，这里调味只要有点味道就行，不要太咸哦。平铺在铺了湿纱布的蒸锅里，留出空隙方便蒸汽流通，大火上锅水开后蒸20分钟，注意这里只是半熟，后面糯米鸡包好后食用前还要蒸的，蒸后糯米饭取出备用。用小美蒸：主锅放水500克，25分钟/温度V/速度1蒸煮。
鸡腿去骨，
去皮，切成小块。
干虾仁和干贝需要提前洗净浸泡2小时滤水备用，咸蛋黄用新鲜咸蛋剥的，想要咸蛋黄更香，咸蛋黄喷高度白酒，烤箱180度上下火中层烤10分钟，香菇切片备用。
鸡腿肉放蚝油，生抽，木薯淀粉，盐，胡椒粉拌匀腌制半小时。要尝一下咸淡哦，馅要略略咸一点，糯米饭淡一点。
锅里放油烧热，小美3分钟/120度/速度1。
加入鸡肉翻炒，炒至微微变色，小美2分钟/温度V/反转小勺。
加入虾米、干贝、香菇，再加一点点蚝油和生抽，翻炒片刻，小美用4分钟/温度V/反转小勺，然后再加入剩余的香菇水取一半，加入木薯淀粉，水和粉的比例大约8:1，略煮至粘稠勾芡，小美从量杯孔倒入主锅，中途不需要停止小美。这样做出来的馅料酱汁在蒸制过程中渗入糯米饭里，特别浓郁。
干荷叶洗净，开水浸泡变软，取一片荷叶，糯米饭分6粉，先取一份的一半铺一层糯米饭成长方形或方形。
摆上馅料，再放入一小勺猪油，放猪油会更香，或者猪油放糯米鸡馅里拌匀也可以，因为我的馅料刚出锅就包了，放猪油拌匀会融化包的时候会漏掉。
在馅料上铺一层糯米饭。
用荷叶包起，包实。
另一边折叠，
直至卷起包紧，荷叶烂了的地方一定要用另一块荷叶包住哦，不要漏出来。
用绳子捆好，可以放入冰箱冷冻，吃的时候取出水开后上锅，小火蒸30-45分钟左右即可食用，蒸时间越久糯米越软烂。小美主锅放500克水，30分钟-45分钟/温度V/速度1蒸熟后食用。
菠萝土豆丁
用料：
150克菠萝蜜
150克土豆
100克黄瓜
3克盐
10克白砂糖
做法：
将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水；2。 土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁；3。 黄瓜洗净，切成小丁；4。 将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可
【群安堂】桃胶雪燕银耳甜汤，女人的胶原美颜羹！
【关注Summer私V：qunantang12】群安堂坚持给大家带来更多的养生美食~~
用料：
适量桃胶
适量银耳
适量红枣
适量雪燕
适量皂角米
适量红糖
适量枸杞
做法：
雪燕、桃胶、皂角米提前一晚泡发
红枣去核，银耳泡半个小时
银耳切碎放入锅中，依次放入泡发好的桃胶、皂角米、红枣、枸杞
大火煮20分钟，放入泡好的雪燕和红糖，再煮十分钟
出锅乘盘即可。
成品。
腊肉炒蒜苗
用料：
1块腊肉
4根蒜苗
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺鸡精
1小勺盐
做法：
将腊肉解冻一下，放入锅中煮10分钟
蒜苗切成小段备用
锅中放油先炒一下腊肉，然后放一小勺郫县豆瓣酱，超出红油
放入蒜苗，翻炒几下，放入鸡精和盐（因为腊肉很咸，可根据个人口味放或不放）翻炒几下出锅
出锅
猪肉松&牛肉松（面包机版）
自己做肉松，一样很简单
用料：
配料:小里脊650克（牛肉松改为牛肉650克），食用油26克，生抽39克，白砂糖52克，盐5克，白胡椒粉3克，葱，姜，八角，料酒（牛肉松把料酒改为花雕）。
做法：
葱丝、姜片、八角放入小盒里盖好。
里脊洗干净，切小块。锅内倒入凉水，放入切好的里脊块，慢慢加热。边煮边撇出浮沫。
撇干净浮沫后，把小里脊块用漏勺捞出，放入高压锅里，把放葱姜八角的小盒也放入高压锅内。高压锅内加水没过肉块，加入料酒。高压锅盖盖，不锁紧，我用的是蹄筋功能15分钟。
小里脊块用漏勺捞出，盛到盘子里，放凉。
将小里脊块，放入保鲜袋中，用手压碎。
压碎的肉丝倒入面包机中（我用的是ACA牌子的）。
白胡椒粉是现磨的，这种现磨的好吃。
面包机中，加入食用油，生抽，白砂糖，白胡椒粉，盐。
2次果酱功能，第一次1小时5分钟，第二次45分钟。我的面包机没有肉松功能，用果酱功能代替。
面包机加工完成后，倒入烤盘，烤箱用200度预热后，放入带肉松的烤盘，烤3-5分钟，经常翻翻。
凉后倒入铁罐内密封保存。以后可以给小乐童鞋做肉松饼吃啦。
制作牛肉松的步骤一样。
这是烤好的牛肉松。
牛肉松需要把料酒换成花雕。
宝宝辅食——豌豆山药糕（9M+）
❤【红枣花生酱】适合月龄12M+ 大枣被称为“天然的维生素丸”，花生有“长生果”的美誉。具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎等作用。可促进细胞发育、提高智力，增加大脑的记忆能力。
用料：
30克豌豆
50克山药
1个鸡蛋
做法：
准备食材，山药去皮切块
豌豆、山药、鸡蛋一起放入料理机
搅打细腻，膨胀发白
碗中铺层硅油纸，倒入豌豆山药糊，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可
出锅脱膜切块，淋上红枣花生酱
格兰朵巧克力奥利奥雪糕
老公说要吃雪糕，没有雪糕模具，好不容易翻出来三个冰棍模具（尽量用雪糕模具，做出来好看，还好脱模）不要看我们颜值一般，你就放心大胆的做吧，嘎嘎好吃，口感、味道都草鸡棒的
用料：
200克淡奶油
70克巧克力
10克麦芽糖
15克黄油
做法：
黄油切块放进奶锅中
加入淡奶油
麦芽糖（没有麦芽糖也可以放白糖，当然我是觉着会太甜，因为巧克力就很甜了，实在没有就减少糖的量，一点点加，边加边尝）
开火…搅拌至融化
起大泡关火
根据自己口味选择巧克力（雪糕的关键性味道就是巧克力啦，可以选择白巧克力/德芙丝滑巧克力…都可以），特殊时期家里没有巧克力，好不容易翻出来点俄罗斯土豆泥，这个平时就爱吃，做出来肯定也好吃
切碎倒入奶锅中
搅拌至融化
多搅拌一会儿至完全融化，不建议口感的，化差不多就可以啦！对口感颜值要求高的可以用滤网过滤一下
倒入模具中轻轻震几下
冷冻一会儿微微定型放上奥利奥
送入冰箱冷冻草鸡好吃，口感绵软
艾草蛋糕
奶奶在做艾饼的时候多出来的艾草汁就拿来做蛋糕啦～这貌似是下厨房里前所未有的蛋糕哈哈哈(*σ´∀`)σ😋  原配方来自知味人生～
用料：
两只鸡蛋
20克色拉油
40克艾草汁
40克（有10克放入蛋黄中）细砂糖
50克低筋面粉
做法：
艾草汁是用艾草+鸡屎藤+其他草药（我也不知道是啥）+水 用搅拌机做成的（具体可以问一下你们的麻麻）
将蛋黄和蛋清分开
在蛋黄里依次加入10克细砂糖   20克色拉油   40克艾草汁   搅拌均匀后加入50克低筋面粉 搅拌按压至无颗粒
用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡 期间分三步加入30克细砂糖   此时烤箱上下火150度预热
将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀     再将剩余蛋黄糊加入蛋白中翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中   送入烤箱烤45至50分钟  
拿出倒扣 放凉后即可开吃！超香的艾草味😝
鸡肉培根披萨
用料：
140克高筋面粉
  60克低筋面粉
110克(看状态)食用水
  15克玉米油
   10克细砂糖
     2克耐高糖酵母
     1克盐
适量青红椒丝
适量玉米粒、豌豆粒
适量片培根
适量马苏里拉芝士碎
适量鸡胸肉
适量披萨酱
做法：
将面饼所需材料混合均匀 揉至粗膜状态放置温暖处发酵至2倍大  等待面团发酵时间准备处理其它材料
鸡胸肉清洗干净，切成小块 用生抽，糖，胡椒粉腌上最少一个小时
洋葱，青红椒切成细丝
培根切成片状
玉米粒和豌豆粒用开水焯2分钟
为了减少蔬菜水分  洋葱和青红椒丝入烤箱130度烘烤10分钟  鸡肉195度烘烤10分钟
面团发酵好了 整形至中间薄周边略厚的圆饼 用叉子把饼身扎眼 涂上披萨酱  放入一层芝士碎  之后再放入准备好的食材最后上面再撒上一层芝士碎 
烤箱预热200℃  烘烤15分钟  美味的披萨就出炉了 ！
羊肉串
用料：
腌肉料：
2斤羊腿肉
1个洋葱
2根芹菜
6片姜
一小把花椒
少许盐
1勺料酒
1勺白酒
烤蔬菜：
1个土豆
1根胡萝卜
1把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
选择肥瘦相间的羊腿肉。
切成2cm见方的小块。
洋葱、芹菜、姜切小，腌肉料混合均匀。
腌制一晚。
肥瘦肉相间，穿成一串，肉与肉之间留间隙。
全部完成，2斤肉串了28串。
喜欢吃的菜改刀，加入蔬菜料拌匀后，摆入垫了锡纸的烤盘。
肉串放在烤架上，放在烤箱中层，蔬菜放在下层，230℃ 先6-7分钟，然后打开肉串翻面，再6-7分钟。
双面烤完取出撒盐和孜然，辣椒面等调料。再入烤箱2分钟。
出锅，开饭！
蔬菜简直比肉串还美味。
剩米饭锅巴
第二次做，好一些
用料：
一小盒剩米饭
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
米饭加入少许鸡蛋和面粉、盐、十三香、玉米油，拌匀；
铺一张保鲜膜，米饭团倒在上面，再盖一层保鲜膜，擀成薄饼，切成小方块；五成热的油，小火，一片一片下锅炸，不停翻面，直到炸成焦黄色捞出，冷却后撒上椒盐和孜然粉、辣椒粉
简约蛋治上班族必备！
许多吃货上班族因为时间因素每天都要神速回公司上班！今天编编就教大家一种神速美味的蛋治〜配上一盒冻维他奶或者一杯酸奶〜真是简约又不缺乏美味！！可是因为某些原因桌子好乱，不紧要的打上了马赛克，而且加上炼奶或者千岛酱是更美味的哦！！！手沾了茄酱拍的角度不是很好看...可是味道南博温嘛！赶紧学起来！！
用料：
份量方包
两只鸡蛋
习惯茄酱
一些些黑胡椒粉
做法：
我选的是普通的提子咸方包T_T，被冰箱重物压变形了...
鸡蛋，煎鸡蛋我不多说了我是五分钟煎好洗锅了，这次煎的不够漂亮但是味道还是可以的建议煎好后趁热淋点酱油使它香气入味
咸方包对半切片呈三角形壮要小心切，也有人把包边切掉可是我最爱包边^_^，用小勺子抹茄酱到包有的话可以抹炼奶和千岛酱！调整蛋的大小，如图两份一样，其实有些人喜欢加胡椒的可以加点黑胡椒粉，依个人口味
小心的夹起来
我觉得两片两片比较好啦，除非你是三明治专用包，否则很难去咬，满嘴酱料
超级简单的焖南瓜
用料：
100克南瓜
3根葱
少许糖
1大勺酱油
做法：
南瓜洗净，挖掉南瓜籽
南瓜切块
热锅下油，油热下南瓜炒
加一点糖，一汤勺酱油，翻炒均匀
加开水，水量差不多到三分之二南瓜处，水开后，转中小火加盖焖煮
等水焖得快干的时候，加点葱花，翻炒片刻
出锅装盘！