xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛腩汤
有点酸酸的很适合夏天开胃哦
用料：
一斤牛肉
一个洋葱
两个西红柿
适量葱姜蒜
一个土豆
一根胡萝卜
做法：
洋葱，葱，姜，蒜等待用
西红柿，土豆切快待用
牛肉洗净，沥干血水
爆炒洋葱，葱姜蒜。起锅待用。
牛肉抄水，沥干。
爆炒牛肉，加入啤酒（料酒也可），醋，酱油适量，翻炒均匀。
加入水，冰糖后讲番茄土豆，胡萝卜等（可只放番茄）倒去。小火炖45分钟。
蛋白全麦无糖芝麻薄脆
用料：
80克蛋白
20~30克椰子油（玉米油）
10~20克芝麻（黑白都可以）
30克全麦粉
20克糖（可不放）
做法：
蛋清+油搅匀再+全麦粉+芝麻搅匀，糖可放可不放，若放，建议20克足够，30克偏甜了，椰子油或玉米油、黄油等都可以。
倒入铺上油纸的金盘中
用刮刀弄平（我用的竹蜻蜓）
无需预热，中层，上下火170度，20-25分钟。（后10分钟可以开热风），再关火，闷至冷透！。
剥离油纸
乘热切块，也可以等凉了手掰开。如果凉了后还不脆，可以再烤几分钟，再闷一会
猪肉虾米酿节瓜
用料：
肥瘦500克猪肉
30克虾米
30克香菇
750克韭菜
4克盐
3克味精
豌豆5克淀粉
4克酱油
50克花生油
做法：
将猪肉中的肥和瘦分开，并分别剁烂在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀，挞起至胶，再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用2。节瓜刮去皮，并切去头和尾部分（切出的头尾留下备用），挖去瓜瓤，将拌即的猪肉馅酿入瓜膛内，将切出的头尾封口，并用竹签固定3。把酿好的节瓜在油锅中稍炸片刻捞起去油后，把放回油锅内，加入上汤，煲熟，调入精盐、生油、味粉、用湿生粉打芡、加麻油，包尾油拌匀，即可上碟
咖喱牛腩煲
今天下夜班😩
把昨天买好的所有食材 放进电饭锅
醒来就可以开吃啦 是不是很棒？！😁
用料：
两块(多少克我不知道 超市买的😅)牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1勺料酒
4块咖喱粉
1克盐
1勺酱油
两碗水
做法：
1.牛腩＋生姜两片.开水过一下下🤔「大约30秒」
2.土豆 红萝卜 滚刀切🌪
3.「1.2」放入电饭煲 加入水 咖喱块 盐 酱油
4.开始烹饪美食啦啦啦,由于我是下班补充睡眠四个小时 .
我就调煲汤档位 一个小时

醒来就可以开吃啦~
是不是 so easy ~🤤
这是之前推荐过的mini电饭煲 真的超好用😄
来一个蒜蓉蚝油生菜😄
一个人的饭量是不是 很夸张~~~🏋🏻‍♀️
黄瓜大米粥
黄瓜粥是我夏天非常喜欢也经常做的一款粥。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。经常食用黄瓜有美白润肤、祛除雀斑、舒展皱纹的功效。但是黄瓜呈酸性，性凉味甘，对于肠胃寒凉虚弱的人生吃会感觉身体不适，
把黄瓜放进粥里适当加热一下，不仅可以缓解不适症状，也可以达到我们想要的效果。但用黄瓜熬粥要注意的是，黄瓜不要早早的放进粥里，而是要在大米白粥熬好后再放入，根据个人的口感喜好，适当的煮一会就好。喜欢黄瓜脆生生的，把黄瓜放入调好味道关火就可以；喜欢口感稍微软一点，适当的延长煮制时间，最多也就5分钟就好了。
用料：
大米
黄瓜
少量食盐
做法：
锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中
用勺子将大米搅拌几次， 往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净
用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂
转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠
黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条，再切成小丁
切好的黄瓜丁放入锅中， 加入适量的食盐调味，用勺子搅拌1～2分钟关火即可
香煎带鱼段
妈妈的味道！在国外留学的孩纸不容易呀，周末之余就尝试回忆妈妈在家是怎么给我煎带鱼的，于是就完成了我在下厨房的第一个菜单哟～^_^ 处女作，欢迎大家学习和评价！有问题的也可以给我留言哦
用料：
0.95磅带鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱段
适量姜沫
适量蒜沫
20ml料酒
5ml酱油（生抽）
5ml醋
3ml香油
5g盐
3g胡椒粉
做法：
带鱼洗净，切成块状，不要过长；
切好葱段，姜末，蒜末后与带鱼一起放入碗中；
在碗中加入料酒，老抽，醋，香油，少量盐和胡椒粉，去腥入味（我买的带鱼是已经带有咸味的那种，不需要过度腌制）；
用手将调料搅拌均匀，10分钟瞬时间将碗晃动一次，一共腌制30分钟即可；
在腌制的同时，准备做鸡蛋糊外衣；
将鸡蛋打入碗中瞬时间（或逆时针）一个方向将鸡蛋与面粉搅匀（擀面杖是个不错的选择），也可以用打蛋器的低速档；
将鸡蛋糊打拌成糊状，并有些许气泡出现证明鸡蛋糊比较细了，手工搅拌大概5到10分钟左右；
冷油用中火加热，用手在锅的上方可以感受到热气就可以了；
在鸡蛋糊里裹过的带鱼需要放置一段时间，然后再裹一次下锅煎；
带鱼下锅之后不要急于翻面，大概两分钟后待鸡蛋糊炸定型后再翻面；
等外壳煎至金黄色时即可控油出锅了；
好吃的带鱼就做好了！！酥脆香鲜的外壳和嫩嫩的鱼肉！大家快来和我一起学吧
【百里香烤鸡腿】这是什么神仙配色，家庭聚会惊艳四座
这道看起来很复杂的百里香柠檬烤鸡腿🌿🍋🍗，做起来其实非常简单。准备工作只需15分钟，剩下的就是放进烤箱，40分钟的时间你爱干嘛干嘛去。烤好后整个房间都是非常香非常香的味道，百里香的馥郁，柠檬的清新还有蜂蜜的甜味😋🍋🍯。

简单易上手，无油烟美味健康，重点是够好看够硬菜，聚会什么的摆一盘出来，你就是人群中最亮的那颗星😌🎉。
用料：
10枝百里香
1个柠檬
4-5瓣大蒜
6克盐
若干黑胡椒
6只鸡腿
6个小番茄
1勺生抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿要提前解冻，也可以用鸡翅。但是注意皮要留着，这样油脂会被烤出来，皮会香香脆脆的～
把鸡腿切开，不要切断，背面也可以划几刀，方便等下入味。
放入盐、黑胡椒、迷迭香、百里香，我还放了一勺生抽，不放也可以，就更西式了。
接下来就是最重要的一步：给鸡腿按摩～～把刚才那些盐呀香料什么的都揉进切口里，等下鸡肉会更嫩更入味。按摩10分钟左右。
小番茄切对半，蒜头拍扁不需要去皮，柠檬切成薄片
然后盘底铺一两根百里香，放鸡肉，再放蒜头、小番茄、百里香，柠檬一定要铺上面，不然会苦，不然会苦，不然会苦重要的事情说三遍。
放入烤箱，上下火200度，我开的是热风旋转烤，肉会更香。烤40分钟，中间可以正反面刷蜂蜜。如果喜欢焦一点，皮脆一点可以继续放铁盘烤个5-10分钟。
40分钟后，整个房间弥漫着令人无法抗拒的香味，咬一口嫩香焦脆，鸡肉有百里香迷迭香混合着柠檬的酸蜂蜜的甜。如果是招待客人，把烤焦的百里香和柠檬片拿掉，重新放入新的摆盘会更好看哟😋
香辣蟹
香辣可口
用料：
两斤螃蟹
一根芹菜
适量干辣椒
一勺花椒
3片香叶
切段葱
3个切片蒜
3片姜
一勺料酒
一勺味极鲜
少量盐
个人口味芝麻
做法：
螃蟹洗净放锅里蒸熟切成两半，芹菜洗净切段备用，准备适量干辣椒，花椒，香叶，葱姜蒜
锅里倒油小火，油稍微一热先把花椒倒进去炒出香味，然后依次把干辣椒，香叶葱姜蒜倒进油里炒出香味后再把提前蒸好的螃蟹倒进锅里小火炒，不然辣椒就容易糊
再倒料酒，味极鲜，
快出锅的时候把提前准备好的芹菜倒进锅里炒，也可以不放芹菜，根据个人口味稍微放点盐，然后就可以出锅啦！
盛出来之后适量撒点熟芝麻，美味的香辣蟹就可以开动啦！
荷兰煎蛋松饼
图片来自WIKI.
菜谱改编自《浪漫二人餐》Louis Braille. 

原本应该用荷兰酱但我嫌弃弄起来太麻烦而且太长肉就放弃了→_→
两人份
用料：
2个鸡蛋
1个松饼
4片帕尔玛火腿
爱吃啥弄啥酱
适量黄油
做法：
将适量水倒入锅中煮沸后将火调小，打入鸡蛋煮两分钟，捞出
将黄油涂抹在松饼上，盖上火腿和水煮蛋还有一坨你爱吃的酱
好吃么么哒~
农家小炒肉
用料：
3瓣蒜
3个青椒
500克五花肉
2勺生抽
1个青红椒
1勺料酒
2片姜
少许耗油
1勺老抽
做法：
我习惯把肉改成块状，加卤料放锅里煮熟。然后切成厚度适中的片状炒熟。这样不会很油，更香，没有异味。
姜，蒜，辣椒切好备用。辣椒建议选杭椒，有辣味炒出来更香，如果不能吃辣就买不辣的。放一点红色的辣椒做色，这样看起来更有食欲。
然后开炒啦！锅里放少许盐，不放油，倒入辣椒，翻炒几下盛起来。然后将肉倒进锅里，火不用太大，翻炒出油后，加入姜和蒜爆香，再加一点料酒，然后加入老抽上色，翻炒几下就可以加入辣椒了，最后来一点耗油和生抽，起锅！
蒜炒菜花
用料：
1个花菜
少许盐
少许淀粉
少许味精
4/5瓣蒜
三片切丝葱花
做法：
先用水抄一下菜花，捞出备用
用盐，味精，淀粉和蒜沫加水调汁
葱花炝锅，倒入菜花，翻炒两下放入酱汁，再翻炒两下出锅即可
土豆烧排骨
不喜欢加了大料来烧排骨，所以自己研究了一个不加大料的烧法。
用料：
克排骨
勺干辣椒
勺蒜
根姜
克葱
一勺料酒
十颗左右花椒
一勺蚝油
一勺郫县豆瓣（鹃城牌）
一个土豆
做法：
排骨洗净，焯一下水。焯好后捞起，把浮沫洗了，放一边备用。
锅内放适量油，烧滚后下姜片。姜除味后下一勺郫县豆瓣炒出香味。
豆瓣炒香以后就下干辣椒，花椒，蒜末炒出香味。
下焯好水的排骨，然后加老抽，胡椒，料酒，蚝油，翻炒出香味。
加水，没过排骨，盖上锅盖烧。
水烧得快干时，下土豆，放一点点糖，盐（要根据自己口味放多放少）翻炒
土豆好后，收干汤汁。起锅，撒上葱花就可以开吃啦！
韩式辣白菜拌饭
最近看了很多韩剧迷上了韩式拌饭
用料：
一袋辣白菜
250克精瘦肉
3克酱油
3克料酒
4根小葱
3瓣蒜
一大把海苔
100克芝士
2碗隔夜米饭
做法：
用辣白菜做好吃的，韩式拌饭
姜葱蒜，然后开始炒肉，炒辣白菜
加入酱油，隔夜米饭，芝士焖一会儿，最后撒上海苔
五谷杂粮馒头
吃了太多的肉肉啥啥的，该吃点粗粮了，这个能清肠哦
用料：
1份玉米面
1份小米面
1份黄豆面
1份黑豆面
1份黑米面
1份荞麦面
1份苦荞面
0.5份黑芝麻粉
2份普通面粉
5克酵母
适量水
做法：
各种面粉混合放一容器中，酵母用水溶解至表面有气泡生成，大约5分钟就行（忘拍照了）
再加适量水，揉成光滑面团，杂粮面粉吸水量大，但也要一点点加水，面团不要太软，否则过一会醒发时会变成一坨，就不漂亮了，吃起来也会影响口感
揉好后面盆上盖一保鲜膜防止水份流逝，夏天大约醒发1小时就行，明显面团变大，用手扒开面团，会感觉很松软
稍稍整形就可，这个不会像普通馒头那么有弹性，也就不需要用力揉揉揉的，所以做这个其实挺省力气的，切成合适的大小，我是每个120克左右，这个大小一次吃一个正好，不用再掰开
揉成圆形，不用用力的，很容易成型，如果粘手可以撒一点普通面粉防粘
我是直接防止蒸锅里面醒发的，大约15分钟，如果是冬天可以适当延长点时间，明显看出来大了而且略有细腻感
先小火，锅体烫手后中火，有声响后再大火，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅
胡萝卜火焰🔥煎饼
晚上喝粥，配点干的饼吃抗饿😋
这是一款老少皆宜且又营养丰富的煎饼哦
胡萝卜🥕已经很软和，平时不爱吃胡萝卜的小朋友，有这样一款煎饼的话，分分钟下肚，"妈妈再也不用担心我吃胡萝卜啦"
用料：
两根胡萝卜🥕
3个鸡蛋
75克面粉
3克盐
适量老酒
适量生抽
适量鸡精
做法：
将胡萝卜搅成丝，长短没有要求。之后加入三克盐用手或者筷子搅拌一下，最好是用手抓捏一下，这样胡萝卜的部分水分会渗出，会变的更软一点，也就更好操作了
加入面粉，搅拌均匀，因为胡萝卜大小不一样，看干湿程度可以酌情加减面粉哦
让面粉均匀的裹在胡萝卜的外面之后，就直接加入三个鸡蛋，继续搅拌均匀
搅啊搅！
看上去有点湿对吗，没有关系的哦，基本都是蛋液，煎的时候就知道了
上锅，锅里倒入少量的油。没有把握煎好的话，就先少一点少一点的来
我拍照的时候是最后一个，超级大，用锅铲均匀的铺开，受热才会均匀，差不多了就用铲子试探性的铲一下，如果很轻易的动了那就翻个身，煎至两面金黄即可，油不够可以中途加入，油不够是会粘住的，当然有不粘锅就省事很多
装盘
很好吃很好吃，最爱的饼
宝宝版香甜的玉米面糊糊
我小时候的最爱，现在做给自己的宝宝，宝贝适当吃点粗粮吸收营养更全面。水的量可以再此基础上多加点，我做的有点稠。
用料：
70克玉米面
150克泡玉米面的温水
450克煮玉米面的凉水
适量白砂糖
做法：
玉米面用温水混合均匀
另外的凉水下锅煮开
倒入之前的玉米面水，小火搅拌两分钟
根据宝宝月龄加适量白糖混合均匀
双椒蹄花
用料：
2只猪蹄
200克金针茹
10个小米椒
2个青椒
6个姜片
做法：
备料
备料
淖水
放入另一砂锅，开后小火炖1个半小时，然后放入金针茹，二椒。
成品
肉末蒸香芋丝
和奶奶认真学做菜呀～
用料：
1个香芋
克肉
克油
克盐
1瓣蒜头
蒸鱼油
鸡精
干辣椒
做法：
香芋切丝，肉切末，蒜头切碎
锅里下油，放入香芋丝，放点盐翻炒至半熟，有点变色的时候，盛出摆盘（也可放入大量油，炸一遍）
肉末蒜末下锅，放少量盐，蒸鱼油，鸡精（看你个人），干辣椒炒熟，盛出放入香芋丝上
最后上锅蒸十分钟，中火，要注意时间噢，不然会很烂😋
肉末蒸香芋丝就做好啦！
胆小的斯木稀
建一个菜谱 以后自己做的smoothie都发在里面啦
用料：
冻硬的水果（用冻硬的水果可以让topping不迅速沉底）或者蔬菜
新鲜水果
坚果（麦片什么的）
果干
希腊酸奶
奇亚籽亚麻籽什么的
一个搅拌机
做法：
冻硬的水果丢进搅拌机 加酸奶 打匀
摆上新鲜水果 坚果 果干什么的
减脂丨0难度烤彩椒牛肉串
饱腹感超强的烤彩椒牛肉串
难易程度：🌟
总热量：180千卡左右
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牛里脊通常是畜肉中热量最低的，减肥期间尽量选择里脊肉，我这里用的是牛排，挑瘦的，热量不会高很多。
彩椒富含维生素C，是非常适合生吃的蔬菜，营养丰富，并且热量特别低，减肥必备。
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此方克重仅适合我个人的减脂要求，每个人基数不同，摄入量也会不同，根据自身情况调整噢
🙋身高170cm，今早体重59KG
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减肥也要好好吃饭，欢迎关注我鸭
微❤️:anjing5018，备注:下厨房
用料：
100克牛排
200克彩椒
1勺日式烧烤酱油(或生抽)
1勺橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量烧烤辣椒粉
做法：
牛肉切块，彩椒切块
海盐，黑胡椒，酱油，橄榄油腌牛肉20分钟左右
上下火200度，预热烤箱5到10分钟，同时将烤盘涂橄榄油待用，将食材串成任何你想要的样子
烤箱200度，上下火烤15分钟左右，取出再涂一层橄榄油烤2分钟，出炉撒辣椒粉
可以吃啦
木须肉
鲁菜，这道菜可以加黄瓜、胡萝卜，斜刀切成马蹄块再改刀切成菱形片，黄花菜，笋丝。黄花菜、笋丝、木耳要焯水40秒.

关于是炒肉备用还是炒鸡蛋备用，因人而异吧
用料：
5个鸡蛋
5朵木耳
300克里脊肉
做法：
猪肉切丝
木耳切丝，开锅焯水40秒焯熟
碗中打入5个鸡蛋，加盐，白醋
腌制：生抽，料酒，盐，糖，水，五分之一鸡蛋搅打上劲，加生粉拌匀，一定吃出咸味
肉丝炒熟备用
锅中加少许油炒鸡蛋，6成油温炒鸡蛋不要炒的太散
鸡蛋推散成块，下木耳
下肉丝
加1勺料酒，2勺生抽，麻油
加葱花
大火翻炒
淋一点锅边醋
出锅
消耗奶粉戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
100克水
80克奶粉
60克白糖
一小撮食盐
1个8寸模具
1个刮刀
1台电动打蛋器
2个盆
做法：
4个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离。蛋黄，蛋清分别装入无水无油的盆里。
蛋黄打散后，倒入80克奶粉，和100克水。搅拌均匀。
100克面粉直接过筛加入刚才的蛋黄糊糊里，用刮刀搅拌均匀，没有颗粒，面糊顺滑。
1,打发蛋白，加入一小撮盐（用大手指和食指捏一下就ok），用电动打蛋器将蛋白打出大粗泡泡后，加入20克的糖；
2,继续打发，打发的泡泡变成细细的泡泡后加入第二次糖，还是20克；
3,继续打发，此时蛋白出现明显的纹路，并且停止打发后纹路不容易消失时，加入第三次糖，20克；

继续打发至硬性发泡。提起打蛋器的头，能看到蛋白形成的短的尖角。倾斜盆子，蛋白无流动。此时烤箱预热，上下管165度。
蛋黄面糊中加入1/3的蛋白。用刮刀，切拌的方式，拌匀。切勿
划算搅拌。
将拌好的蛋黄面糊，再倒入蛋白的盆中。用同样的方法拌均匀。行成蓬松的面糊。
缓慢倒入8寸的蛋糕模具。烤箱温度，根据自己家的烤箱脾气。我家是九阳烤箱，160~170度，50分钟。具体温度可以根据自己家的来调整。
烤箱烤好以后要倒扣放凉，完全放凉之后脱模。
椰丝球
椰丝球大部分方子都是加低粉的，总觉得口感太实沉，离满口丝丝椰香还差那么一点点那么一点点。无意间逛到下面这个无低粉配方，试了一下，果然口感上好了很多。糖已经从原来的50降到45，不过还是好甜，下次继续减掉一点😋
用料：
110+10克椰丝
30克黄油
2只鸡蛋
45克糖
30克奶粉
做法：
黄油+糖+全蛋，拌匀
加入奶粉和椰蓉，搅拌成团
搓成差不多大小的球形，外面在滚点椰丝。同时，烤箱160°预热。
160°上下火，烤箱中层。原方是15分钟，不适用我家的烤箱，所以一般会烤到23分钟左右，等上色。
奶香曲奇
用料：
80克黄油
1克盐
50克糖粉
115克低筋面粉
5克奶粉
42克淡奶/全蛋液
做法：
淡奶油隔水加热再加到打发的黄油中
摩卡蛋糕卷
做过一次挺好，所以纯自己记录，方便下次  煮焦糖不能搅拌
用料：
4个（65克左右）鸡蛋
40克玉米油
10克摩卡速溶咖啡粉
40克热水
60克细砂糖
60克低筋面粉
焦糖奶油部分
60克细砂糖
20克水
120克淡奶油
做法：
面粉65克
1.焦糖奶油：焦糖煮到琥珀色即焦红色马上离火冲入要很热的淡奶油搅拌顺滑放凉备门用。夹馅：280克淡奶油打发6成加入焦糖打发（两条的用量） 
2.焦糖核：桃焦糖开始焦红色关火加烤过的温核桃拌（糖50克+10克麦芽糖+60克核桃小火慢熬） 
3.脆脆：（融化牛奶巧克力15克+5克可可脂）+20百利薄脆片+适量可可粉
玉米面烀饼
用料：
一碗玉米面
2个鸡蛋
适量虾皮
适量韭菜
做法：
细玉米面加入凉水，搅拌均匀，有点稀的感觉就行了。早上做就头天晚上准备好。准备韭菜切段，鸡蛋摊散。
平底锅刷油，油温热了，倒入玉米糊平铺，这个时候把鸡蛋，韭菜，虾皮加入老抽，盐，少量花生油拌匀。面糊定型把馅料平铺在上面，盖盖中火焖2~3分钟，中间可以看一下，边缘微微翘起就是出嘎嘎了，用铲子轻轻铲起可以看看中间部分颜色，别火太大了。
自己做不方便照相，只有成品了。这就是底部，嘎嘎的脆😄
一小碗面我做了两张，可以根据自己的口味做薄厚，就是多放少放些玉米糊，自己掌握。我做的薄薄的一层，完美！
早餐，开吃啦！
红烧鸡爪🐔
简单好吃的美食
用料：
都可以只鸡爪              
5片香叶                     
4个八角
1块桂皮
3块冰糖
2勺老抽
4片姜
4勺生抽
4勺料酒
5瓣蒜
1勺半盐
做法：
香料准备好
鸡爪解冻后焯水，洗净
放入油，生姜、大蒜、冰糖和准备好的香料爆炒。然后放入鸡爪炒5分钟后，放入快没过鸡爪的水盖上盖子，闷煮致剩下两个碗底的汁。
出锅点缀上香菜，就完成啦！
日式烤鸡肉串
老公是燒鳥串狂热爱好者，差点冲动买了岩谷烤炉…烤箱版虽说没有烤炉那么方便，需要反复烤好几次，但是味道也还不错，自己喜欢吃什么就买什么食材，配上一杯梅子酒，完美～
用料：
150g照烧汁
适量酱油
若干黑胡椒
6片姜
若干葱白
2只鸡腿肉
200克五花肉
4片培根
1把金针菇
4朵香菇
若干竹签
做法：
鸡腿去骨切小段，五花肉切
5-1cm厚度的块，分别放入葱姜、少量酱油和多一点的照烧汁腌制24小时.（鸡腿的皮可以撕下来做成烤鸡皮）
葱白整根切小段，竹签提前一晚泡水，以免烤断～食材串好之后刷上适量油和照烧汁入烤箱～烤鸡肉和五花肉上温190下温190烤15分钟，取出刷酱汁再烤一次，觉得火候还不够的话可以再烤久一点.（香菇和金针菇时间比肉类要短一些）
简易版咖喱炒面
夏日的高温退去
只留下一场场冰凉的秋雨
结束了忙碌的一天
只想慰劳一下饥肠辘辘的自己
用料：
2块咖喱块
三分之一棵西兰花
一只西红柿
适量其他（随意放蔬菜，只要喜欢）
少许盐
一人量拉面
做法：
西红柿洗净，切块备用
西兰花切块，清水洗净后焯水，约2-3分钟，捞出
取锅煮面，待面熟后，捞出过冷水，备用
热锅放油，待油温升高后放入西红柿炒软，再加入西兰花翻炒，放盐（适量），后放入咖喱块，添置少许水使咖喱融化，放入面条搅拌～可适当加入胡椒粉提味，关火盛面出锅！
蛋白糖（非熬糖版）
原先做的有点太甜了，这次改了配方，酥酥脆脆的，装饰蛋糕或者做零食都很好
用料：
150克蛋白
300克糖粉
几滴柠檬汁
113克玉米淀粉
根据自己喜欢来调也可以色素
做法：
蛋白跟一半的糖粉和柠檬汁称好搅拌
搅拌至微发加入另一半糖粉，拌匀后快速打发
打直七成左右，如图，加入淀粉拌匀，再打发
打至蛋白稍微有弯钩就可以，室内冷的可以打的再发一点
用木棒沾色素弄到裱花袋上，也可以直接用色素调蛋白，这个就很随意了
然后挤就可以了，我用的16齿星花嘴，也可以用别的花嘴，挤好后放炉里烤，上下火90，将近两个小时多，然后可以直接放炉里用余温烘着一晚上
烤好的成品，
纯素巧克力派
豆腐做的巧克力派也很好吃
用料：
派皮
1 1/2 cup消化饼碎（或核桃）
1/3 cup可可粉
1 cup椰枣
派馅
340g内脂豆腐
1 3/4 cup黑巧克力碎
1/2 cup椰浆或其他植物奶
1 tbsp 蜂蜜/糖浆
做法：
将枣切开，在热水里浸泡10分钟，然后滤干水分。
将核桃、可可粉和枣放在搅拌机里搅碎。
用椰子油在派盘上抹一层油，将搅碎的枣、核桃和可可粉混合物压在饼底，送进急冻层进行冷冻。
将黑巧克力碎隔水融化，加入豆腐、椰浆放进搅拌机里搅拌，直至形成丝滑的状态。
将上述混合物倒入派底，送进冰箱冷冻2个小时。
柠檬百香果蜜茶
最近爱上喝柠檬百香果蜜茶，美容养颜+补维C，爱美女士可以试试哦，每天从里面取两片柠檬，若干百香果蜜汁，用温水冲泡，喝起来酸甜。
用料：
2个柠檬
若干个百香果
若干勺蜂蜜
若干块冰糖
做法：
取柠檬先用盐搓两遍表皮，冲洗干净，再用盐水浸泡15分钟，取出把水擦干净备用。
柠檬尽量切薄片，用牙签把柠檬籽去掉(去苦味)，一般我按两片柠檬配一个百香果的量进行腌制。
玻璃罐底层一层冰糖，然后铺柠檬片，根据数量放百香果，一般一层5片，放2个百香果，以此类推，铺满一半的时候放一层冰糖和薄薄一层蜂蜜，我用的花姐百花蜜，下图
按上一步方法铺满玻璃罐(留一厘米的余量，腌制时会出汁的)，最后放一层蜂蜜，最后盖盖子密封。
放入冰箱，放置三天，就可以拿出来喝了。
每天取两片，若干百香果蜜，放入自己喜欢的随行杯里，上班上学喝都很方便呦，一起变美吧🌹
福建芋粿
用料：
半个芋头
随意粘米粉
适量清水
适量姜末，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：
炸
芋头蒸熟压泥后加粘米粉看流动情况加适量清水，不能太稀也不能太稠
加调味，合适后放抹了油的盘子上锅蒸
苹果玫瑰花起司蛋糕/奶油奶酪慕斯蛋糕
#母亲节#夏日#早餐#午餐#晚餐#
这个食谱是仿照COOKING TREE而来的，夏天非常适合吃水果奶酪蛋糕，酸甜的口感配上美美的外表，从上到下，每层都有不同的滋味，恰到好处。这款蛋糕还非常适合母亲节亲自动手做给妈妈，非常有心思的礼物哦！  周末狂风大暴雨，呆在家里最好的节目就是做一个美美的蛋糕了，可是家里就只有两个苹果，只好把苹果馅的份量减下来，所以我的这个成品因为果馅分量不够显得奶酪层和苹果花的比例不好，但我的配方是正常量的，大家照着做就可以了，期待你们给我上一个更漂亮的成品哦！
用料：
苹果馅材料：
1&1/2个苹果
60g糖
4g玉桂粉
6g鲜榨柠檬汁（隔渣）
底层饼底材料：
100g消化饼干(有糖)
35g无盐黄油
奶油奶酪液：
250g奶油奶酪Cream cheese
150g (加20克糖打发5成)鲜奶油Whipped cream
45g糖
2g香草精
5g鲜榨柠檬汁（隔渣）
5g鱼胶粉
30g水
苹果玫瑰花层材料：
1个苹果
360g香桃味饮品
45g糖
7.5g鱼胶粉
做法：
开始前先来一张大合照。这个配方用的是6寸和4寸的圆形模具，其中6寸的的慕斯圈必须使用加高的，而4寸可以使用慕斯圈或者活底的模具，因为这个蛋糕中间有馅，所以建议大家要使用食谱中的模具规格。
第一步我们先制作苹果馅，将一个半苹果去皮切成小颗粒。
放入锅里，加60g糖和4g玉桂粉煮开。
加入6g柠檬汁煮至收干水，留意不要煮焦了。
放凉后倒入4寸圆形的慕斯圈或活底的容器，放入冰柜（会结冰的冰柜）冰2小时。
开始下一步前，我们把奶油奶酪从冰箱取出放在室温的地方，以及把whipped cream倒进不锈钢盆里，连同打发器的金属头一并放入冰箱冷藏，因为温度对于whipped cream打发的成败起着关键作用，所以我们这么做可以确保在炎炎夏日也能顺利打发成功。
接下来我们做蛋糕最底层的饼干底，把100g消化饼压碎后 ，加入35g隔水融化的无盐牛油充分混合。
6寸的慕斯圈用保鲜膜包裹底部，为安全起见可以包两层，放在一个平底的碟子上，然后把混合好的饼干碎倒入，用工具或瓶子把饼底压平压实，放进冰箱冷藏备用。
取出whipped cream加入20g糖打发至如图中的5成湿性发泡状态，千万不能过度打发，过度打发将出现油水分离，无法使用。
用30克凉水加入5克的鱼胶粉充分拌均，然后以坐热的方式把鱼胶粉融化（必须先在凉水状态搅拌均匀才用热水，因为鱼胶粉没搅拌均匀遇热会结块）
准备好whipped cream和鱼胶粉溶液就可以开始制作奶油奶酪层了，把已经在室温放置变软的奶油奶酪用打蛋器捣烂
加入45g糖，2g香草精，5g柠檬汁继续打均匀，最后加入鱼胶粉继续打至均匀后停机。
加入打发的whipped cream,用刮刀以顺时针翻拌的方式搅拌均匀
完成后奶油奶酪的状态是这样的
取出饼底，倒入三份一奶酪液均匀覆盖饼干底层，放入冰箱冷藏30分钟。
30分钟后取出先倒入薄薄一层奶酪液垫底，均匀抹开后把冰冻后的苹果馅小心放进蛋糕的正中间，轻轻按压以确保固定位置
把剩下的奶酪液全部倒入并确保完全覆盖苹果馅，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏2小时
进入苹果玫瑰花层了，加油！这一层我们分两次制作蜜桃鱼胶水，香桃味饮品建议买透明度高的，有果渣或颜色浑浊的不建议，先取240g蜜桃味饮料加入30g糖搅拌均匀后加入5g鱼胶粉充分搅拌均匀，然后以隔水坐热的方式把饮料座热并同时使鱼胶粉完全融化，取出待凉备用。
把一个苹果先避开果芯的位置切出两块，再切掉果芯，最后把第一步切下来的两块苹果去边， 最后切成如图片的形状就可
用切片器切成薄片并马上泡进加了糖的凉水（我用的是500g的水加8g的糖）中浸泡以防止苹果表面氧化，可以直接用盛有糖水的容器接苹果片就更方便了
切片完成后用微波炉高火把苹果片和糖水一起加热3分钟
加热完成用厨房纸把加热后的苹果片水分完全吸干。
从冰箱取出蛋糕，把苹果片围圈式排放在蛋糕外围，拼出花瓣。注意苹果片不是平放在蛋糕上面的，是竖起来大概45度倾斜地靠着慕斯圈围边，这样做出来的玫瑰花才够立体，更漂亮。
把苹果片叠排成一直线后从第左边第一片开始轻轻卷起成花心放入蛋糕中间，并轻轻拨开成为花朵形状（苹果片在温热的情况下不易折断，更容易卷成花心）
把蜜桃鱼胶水从花心位置开始，沿着花的形状轻轻倒入蛋糕，注意动作一定要轻，以免冲乱花瓣，这时候留意水不能浸过苹果花片，以免花片浮起失去花形，放入冰箱冷藏一小时。
重复步骤17的方法，把剩下的120g蜜桃味饮料和15g糖搅拌后加入2.5g鱼胶粉充分搅拌均匀，然后以隔水坐热的方式把饮料座热并同时使鱼胶粉完全融化，放凉后，倒入已经冷藏一小时并确定之前倒入的蜜桃水已经凝固的蛋糕中，这次蜜桃水要盖过花片（因为苹果的高度决定蜜桃饮料混合物的用量，如果盖过花片后有剩余的可用另外小杯子制成啫喱），放入冰箱冷藏3小时以上。
确保足够的冷藏时间后，取出蛋糕，以干净的热毛巾敷在慕斯圈加热脱模，要确保黏着模具的地方融化足够才轻轻脱模哦。
颜值爆表的苹果玫瑰花起司蛋糕就完成咯！
这么用心的蛋糕， 马上和挚爱分享。
喜欢我的菜单别忘了点赞收藏哦，期待你们的作品
排骨南瓜盅
用料：
300克排骨
半个小南瓜
适量生抽
2小勺料酒
3片姜
少许糖
适量葱
适量豪油
做法：
洗净排骨后加入适量料酒、生抽、姜片、盐油、糖腌制20分钟待用。
半个南瓜挖囊后再切周围的花边。
将腌制好的排骨放入南瓜内隔水蒸30分钟。
蒸好后面上洒少许葱花和红椒粒即可。
酸酸甜甜就是我的桑葚果酱
梅雨季节桑葚悄悄挂满枝头，摘下来简单的熬制，就能变成酸甜可口的万能果酱👏👏
下雨天坐在窗前泡上一杯桑葚果汁，烤得酥脆的面包片上抹上酸酸甜甜的桑葚果酱，郁闷的心情瞬间消散😌😌
用料：
300克桑葚果
60克白砂糖（糖可根据自己喜欢的酸甜度加减）
做法：
桑葚果用盐水浸泡20分钟，洗净
加入白砂糖，搅拌均匀
静置两、三个小时，待糖融化
1.将糖化后的桑葚用破壁机打碎（我本身喜欢能吃到一些果肉，所以没打得很细）
2.加入一碗水，开中小火进行熬制，多搅动防止变焦
边搅拌边观察水分是否减少，变得较为粘稠就可以关火，待自然冷却
将玻璃水洗净用开水烫过，倒扣晾干
待果酱完全冷却，就可装入玻璃瓶中密封起来，酸甜可口的果酱就完成了
牛油果沙拉酱墨西哥传统guacamole
不多说，牛油果最佳吃法，guacamole，配方拿去，不成功你给我寄刀片~
封面图中所配欧包配方戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100623221/
用料：
1个（要熟透的）牛油果（熟透）
1/4个紫洋葱
1瓣蒜
1/4个西红柿
1棵（就是正常的中国香菜）香菜
依口味适量研磨海盐
适量柠檬汁
做法：
将洋葱，西红柿，蒜，香菜都切碎，放到一边待用。
*牛油果一切为二，取出果核，用勺子转挖出果肉，放到碗里碾成泥状。（碾的时候用叉子更好碾碎）
*将刚刚切碎的所有材料放入果泥中搅拌均匀，加入合适自己口味的食盐调味。然后挤上几滴柠檬汁保鲜（牛油果这个东西很容易氧化，一氧化就会变成咖啡色，那样虽然口感没区别但是颜色就不好看了，所以我们使用柠檬汁延缓它的氧化速度。但要注意的是，最好做完后1个小时内吃光，不然颜色还是会变的恶恶的）
配欧包的口感简直了~
i
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
300g牛肉
500g杏鲍菇
100g青椒
100g红椒
做法：
准备食材
牛肉切成丁，用橄榄油，少许老抽，蚝油，生抽腌制半小时
杏鲍菇切丁，辣椒，蒜切丁准备
放油，杏鲍菇翻炒直至变黄，炒香。
放入蒜，辣椒，姜后炒香
加入牛肉快速翻炒，再加入黑胡椒
即可起锅。
注意牛肉一定提起腌制，放入锅中后一定快速翻炒起锅，否则牛肉炒老了咬不动。
出锅后，可再加入少许黑胡椒。
胡萝卜肉末芝士蛋炒饭
给宝宝做的简单美味的饭，口味香浓，营养丰富
用料：
1只鸡蛋
宝宝吃一餐的肉量，自己酌情添加猪肉沫
半只或3分之一根胡萝卜切丁胡萝卜丁
胡萝卜的3分之一份洋葱丁
一点香葱
袋装芝士半片芝士
适量盐
一点酱油
做法：
所有材料准备好，胡萝卜切丁，洋葱切丁，肉沫一些，然后把鸡蛋打散，把蒸好的米饭和蛋液放一起搅拌均匀，让每一粒米都和蛋液在一起，期间加点盐，不用太多，因为最后会放芝士，芝士口味很立体，盐多不好吃。材料准备好就可以开始了
锅里油烧热，把肉末放下去翻炒一下，接着放入胡萝卜丁和洋葱丁炒香，加一点酱油，接着放入和蛋液混合的米饭，炒起来，觉得熟了的时候就可以加芝士了，芝士化了以后加点香葱出锅！完成！
榨菜炒牛肉
这个菜是我们家宝贝最喜欢吃的，口感很棒👍他喜欢这种榨菜，可以切成一片一片的😄😘
用料：
1个榨菜
半斤牛肉
3瓣蒜
2根小葱
2个小米辣（可以不放）
腌制牛肉：
一勺生抽
一勺蚝油
半勺糖
一勺淀粉
一勺花生油
半勺香油
做法：
牛肉切片后放入清水中浸泡半小时
腌制牛肉：控干水份后加入一勺生抽，一勺蚝油，半茶勺糖，用手抓匀牛肉后加入一勺淀粉继续抓匀。再加一勺油，几滴香油，用筷子搅拌均匀后包上保鲜膜放冰箱腌制半小时，备用
榨菜一个，也可以买袋装的两包
洗干净后切片泡水，要换两次水，去掉些咸味
干锅炒干榨菜，盛出备用
葱切段，蒜切片，姜切片，小米辣炒丝备用
放适量的油炒牛肉，断生后盛出备用
炒香葱姜蒜后放入榨菜片翻炒均匀，加一勺生抽，一勺糖继续翻炒均匀
加入牛肉继续炒，大概一分钟左右就可以了
出锅了，装盘。
吃饭、喝粥、喝酒，这个菜😋很好吃
香菇炒腊肉
自己做的饭最香
用料：
一块《肥瘦》腊肉
5朵香菇
适量盐
适量鸡精
一勺生抽
适量胡椒粉
适量葱花
一小颗姜
一个大蒜坨
2个青椒
做法：
腊肉切片洗净
香菇洗干净切丝
备好
锅热油放腊肉  放姜蒜煸炒  多炒一下味道更好
腊肉煸炒差不多后放香菇
最后再把青椒放入锅内放调味料炒断生即可😘😘😘😘
抹茶冰面包
用料：
8克面包体：抹茶
200克高筋面粉
2克酵母
65克牛奶
20—25克黄油
1个鸡蛋
2克盐
40克白砂糖
200ml内馅：淡奶油
18-20克细砂糖
8-10克抹茶粉
做法：
除黄油外，将面包体内所有材料加入面包机，选择1次揉面15分钟；然后加入黄油，继续揉面15分钟左右至手套膜
选择面包机发酵功能发酵至两倍（约1小时），取出排气，分为6份（约60G左右一个），整形后放入烤箱二次发酵（下边放入一晚热水）至两倍大
中层，180度，12—15分钟，取出晾凉
内陷打发至较硬状态，面包底部或侧面一个洞，挤入抹茶奶油馅，保鲜膜密封放入冰箱冷冻1小时左右
开吃，感觉这个面包体稍硬了一点，但朋友说OK的，不喜偏苦口感的可以在抹茶奶油馅里适当再加一点点糖
果香热红酒 Gluehwein
用料：
1个苹果
1个橙子
半个柠檬
50-80g冰糖
1根肉桂棒cinnamon
3个丁香clove
750g红酒
做法：
煮锅中加水、糖、肉桂、丁香、苹果、橙子（带皮）、柠檬，煮开
转小火，煮30分钟
加入红酒，煮至冒蒸汽，倒入温水浸过的玻璃杯中（冷玻璃杯会炸）。
酸辣藕丁~家常菜 快手小炒
秋天到了，莲藕必须安排上，但是炖藕汤又比较费时间，不如切碎，做成下饭菜。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒，大火下锅快速翻炒几下，酸辣脆爽，轻松出锅！
用料：
1节莲藕
2瓣蒜
1颗小葱
2颗辣椒
#料汁
2勺白醋
1勺生抽
1勺半糖
1小勺盐
#水淀粉
2勺淀粉
小半碗清水
做法：
食材备好洗净；
莲藕去皮切小块，过冷水去掉多余淀粉；取清水烧开，倒入莲藕焯1分钟后捞出；
小葱、辣椒、蒜分别切小段；料汁，水淀粉调好备用；
锅中放油烧热，放入蒜末，葱花爆香，倒入藕块翻炒均匀；
倒入料汁翻炒均匀后，再倒水淀粉勾芡；最后放辣椒小葱出锅。
完成！
补钙佳品—凉拌裙带菜
裙带菜营养丰富，含钙量非常高，比海带要软嫩，凉拌做汤均可。😘小朋友们可以多吃点哦！
用料：
200克裙带菜
半根胡萝卜
1根香菜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量鸡精
适量香油
适量熟芝麻
做法：
😋裙带菜用清水洗净。
😋胡萝卜切片。
😋香菜切段。
😋锅中放水烧开，加入裙带菜煮五分钟。
😋捞出裙带菜过凉挤去水份。
😋胡萝卜也煮个半分钟，捞出备用。
😋放入生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、香菜，搅拌均匀装盘，撒白芝麻。
😋喜欢吃辣的可以加点辣椒油，味道更佳！
😋营养美味的凉拌裙带菜做好啦。
😋😋
吉祥满园 - 鲜虾鸡煲
各位厨友们，🎁点击收藏本篇菜谱即可成功参与金龙鱼「收藏营养年饭，最高抽奖2020元」活动哦！无需跟做，参与方式超简单，也许你就是幸运儿！活动时间12月26日-1月15日，详情可戳 https://www.xiachufang.com/page/market/2266/
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这个菜除了用料丰富这一大特点外，色彩鲜艳更能增加食欲，鸡和虾的鲜美渗入蔬菜之中，别有一番风味，感觉一整锅用炉火慢慢咕嘟咕嘟地加热着，一家人围坐着吃会更加温馨、暖意满满的，吃完感觉一整年都会红红火火。金龙鱼黄金比例调和油，金龙鱼1:1:1 黄金比例调和油有助于膳食脂肪酸平衡，配方最近更获得“中国营养学科学技术奖”殊荣，平衡营养的科学好油，获国际权威营养学者一致赞誉，平衡营养更健康，油香、清亮，做菜非常适合。
用料：
700克三黄鸡
200克大虾
100克土豆
100克洋葱
100克胡萝ト
100克西兰花
100克灯笼椒
50克魔芋丝
50克黑木耳
#腌制鸡调料
25克蚝油
20克生抽
2克盐
3克糖
5克淀粉
#酱汁调料
20克蚝油
15克生抽
10克老抽
适量水
适量金装-金龙鱼黄金比例调和油
做法：
材料备好
大虾洗净，去除虾线和虾枪。三黄鸡斩件洗净，加入腌鸡材料：蚝油、生抽、淀粉、盐、糖混合
加入金装-金龙鱼黄金比例调和油10克，搅拌均匀，放置一旁腌制片刻
土豆、胡萝ト削皮滚刀切块，西兰花、灯笼椒切块，洋葱切片备用（选用各式蔬菜进行搭配，荤素结合营养均衡更健康)
蚝油20克、生抽15克、老抽10克、水适量调制成酱汁调料备用
热锅下金装-金龙鱼黄金比例调和油15克
加入洋葱爆香，加入鸡块煎至金黄
加入除灯笼椒和西兰花外的所有蔬菜、酱汁调料倒入适量水没过鸡块表面炖煮20分钟
加入大虾、灯笼椒和西兰花，煮至大虾变色，蔬菜断生即可上碟。
营养丰富又好吃
酸汤鱼
用料：
1条鱼
5片姜
适量金针菇
2到3个西红柿
适量油
5瓣蒜
适量料酒
适量盐
做法：
把鱼切块，抽鱼腥线，过油炸透，捞出

放入葱姜蒜大料花椒炸出香味捞出
然后放入两个西红柿炒，炒出汁，因为没有贵州的酸汤
放入鱼继续炖半个小时
葱油饼（烫面版）
早上烙几张简单的葱油饼，配上小菜和米粥真的是越吃越香😜
用料：
500克面粉
300克开水
30g小葱
勺油
2勺盐
2勺勺调味料（五香粉替）
做法：
小葱切成段，放入碗中，再放两勺盐和两勺调味料，烧好的热油浇上面，香葱的香味就飘出来了，放一边备用
准备500克面放入大的容器中
用烧好的开水300g左右，边倒边用筷子搅拌， 搅成絮状，活成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
醒好的面，揉面1分钟，然后搓成条长均匀地切分成八份
擀成薄饼
放入一勺调好的葱油料，对折，拎着一半饼皮抿着另外一半
直到饼皮都均匀的沾上葱油料（根据自己的口味，可以再加一些胡椒粉）
从一边开始卷，卷成圆柱状
再从一头开始往内卷
卷到最后，直接把尾部压到面饼底下
再用手按一下，松弛5分钟
用手擀杖擀成圆饼
锅热，转小火开始烙饼，一定要边绕边转，防止烧糊了
香喷喷的葱油饼饼就完成啦！配上一碟小菜和一碗米粥，越吃越好吃，赶紧来试试吧！
红柚拼盘“花开盛世”
丫头感冒有些咳嗽，不爱吃东西，午餐水果给做了红柚，开心得不得了，吃得小肚溜圆。
用料：
一小块红柚
一小片青萝卜
做法：
红柚去掉白皮，就地取材，摆成花团的，青萝卜切小片，拼成叶子。其实，我想说，平时工作再忙都不是借口，简单的食材，加一点小心思，就可以做出不一样的心情，用行动去爱家人。
整个午餐的搭配～
圣诞巧克力冰淇淋布丁
英国名厨Jamie Oliver的方子，<Winter Pudding Bombe>,算是把他的原方子简单翻译一下吧(但是原方子里很多原料不好买，我用了代替品，步骤里会有解释），封面图片也是他的原作，因为自己几年前做的这个太丑啦（步骤图里的），而且有点麻烦最近又不想再做了，嘿嘿~
喜欢这个甜点的原因之一是可以提前做好了放进冰箱里，遇到聚会什么的就不需要手忙脚乱的再准备饭后甜点了哈~
用料：
25g开心果仁
1L香草冰淇林
2大片蛋糕（原方panettone，下文解释）
125ml甜葡萄酒（原方vin santo）
3勺草莓果酱（原方raspberry jam
75g樱桃罐头
若干种共40g蜜饯（glacé clementines
2个桔子（原方clementines）
200g黑巧克力
做法：
准备其它材料的同时，把冰淇林从冰箱中拿出略软化便于操作。
将保鲜膜铺在一个圆形的碗中（那种透明的中号玻璃碗即可，一定要弧形底而不是平底的哦）
切下2厘米厚的一片蛋糕。（原方用的是panettone，见图，是一种意大利传统发酵类的水果面包，里面有葡萄干和果皮蜜饯，但个人认为其口感更像海绵蛋糕，所以可以用海绵或者戚风蛋糕代替，记住要做的足够大，必须能够铺满步骤2中的布丁碗）。
将蛋糕切成几片拼接铺在碗中（尽量做到无缝对接哈），淋上少许甜葡萄酒（原方是Vin Santo,一种意大利甜酒，我就不管那么多啦，随便用了点葡萄酒，不过不要用干红哦）
用勺背将果酱涂满蛋糕内面（原方用的是覆盆子果酱，这个我觉得无所谓，大家喜欢什么水果就用什么口味喽）
将一半冰淇淋沿蛋糕涂上厚厚的一层，把开心果仁（其它坚果也行）、樱桃罐头（鲜的也可以啊）、桔子瓣（原方用的是Clementines，西点里常用的克莱门式小柑橘，其实找个酸甜适中的小桔子就可以了）和切成片的蜜饯（原方是glacé clementines，我用蜜饯代替的，种类无所谓，颜色最好鲜艳一点；其实各种软糖也不错，彩虹糖一类的硬糖就算了吧，我用了，冻过之后硬的很，吃起来很尴尬哈）
把剩下的冰淇林在碗里均匀涂满（做的时候注意冰淇林的融化程度，方便操作就可以了，切忌太稀了），取另外一片蛋糕切成合适的大小覆盖在碗盖上，并淋上少许葡萄酒浸入蛋糕中。
用保鲜膜把碗盖上，压上重物放进冰箱中冷冻过夜。冰冻更长时间也没问题，什么时候打算吃了再拿出来继续操作。
准备要吃的时候，从冰箱里拿出来用热毛巾稍微捂一下即可从碗中脱出，撕掉保鲜膜，倒扣在平盘中。
将黑巧克力溶化后淋在布丁上
不用刻意淋满整个布丁，自然的滴落反而会看起来让人有食欲。
切块即可食用啦~（几年前的手艺实在太差了，回头一定要再做一次哈）
电饭煲红豆粥
喜欢喝粥，自己做起来~
用料：
大米
红小豆
红枣
花生
桂圆
做法：
红小豆、花生提前洗净，清水浸泡1-2小时。
大米淘好放进电饭煲
正好还有一点枣和桂圆，就顺便放进去了。没有的可以不加
所有原料都放进煲里，添适量的水。
打开煮饭键，等它自己跳了之后再焖一会儿，就可以喝了。
炸年糕（好吃的年糕酱）
疫情期间出不了门，于是我对年糕下手了！买不到韩式辣酱，就自己随手调了，还真挺好吃😋
用料：
3条年糕
一大勺黄豆酱
半勺甜面酱
一块玫瑰腐乳
一大勺清水
适量白芝麻
一勺蜂蜜
做法：
年糕水里不浸也没关系，我这里把它切成了三块，又嫌厚了，再竖切对半了
不粘锅里放少许油，锅热后下锅转小火慢慢煎
煎年糕的时候顺便调酱，半勺豆瓣酱
一勺黄豆酱
一勺蜂蜜，和一勺清水
一块玫瑰腐乳（这里加腐乳的就是整块炸年糕的灵魂所在！）
适量白芝麻
煎到年糕大约两面微焦即可
刷上搅拌好的酱料！
开动！！
火锅料水煮大杂烩
老妈下厨我代笔
用料：
火锅料
牛肉
花蛤
豆腐
黄瓜
火锅料
适量盐
花椒
做法：
放地瓜粉，和一丁点小苏打，抓一下牛肉片
黄瓜拍扁，切段
豆腐切块

煮一下，喜欢吃软一点的黄瓜就多煮一会儿
捞完黄瓜豆腐之后捞牛肉
捞完牛肉捞花蛤，花蛤要洗干净（钢丝刷刷刷），壳张开后就立马捞起来
放油 放花椒，炒香
放入火锅料一小块（根据口味放量），再加入鸭肉汤（上一菜谱剩下的）一顿两道菜搞定啊~~，根据口味放盐。
把汤全部浇入捞起来的料中。完成！
鱼香猪肝
鱼香猪肝是在传统菜的基础之上进行的创新。
用料：
400g猪肝
做法：
首先准备猪肝400g切成2毫米左右的薄片备用
在盆中加入食用盐、啤酒抓洗2分钟（去除猪肝的血水）
抓洗干净之后倒出挤干水份
然后在盆中加入食用盐、胡椒粉、生抽酱油、老抽、啤酒搅拌2分钟，接着加入干淀粉搅拌均匀
准备辅料：在盆中加入生姜末、蒜末、红泡椒末、切碎的小葱头
准备料汁：食用盐、味精、白糖、陈醋、生抽酱油、清汤（清水）、干淀粉搅匀
在锅中加入清水然后放入几片生姜和小葱以及啤酒烧开，然后把腌制好的猪肝下锅煮熟
猪肝煮熟后倒出沥干水份
在锅中加入猪油，油温5成热把料头下锅爆香，然后再加入调好的料汁烧开收紧
料汁烧开收紧之后再加入少许明油
把烧好的鱼香料汁均匀的淋在猪肝上即可
一道非常美味的鱼香猪肝就制作完成
鸡蛋卷
用料：
10黑芝麻
200g鸡蛋
130克面粉
70克糖
120克玉米油
做法：
加入鸡蛋。
加入玉米油。
加入白糖。
加入面粉。
加入芝麻。
加入一勺在蛋卷儿锅上。
两面金黄卷起。冷后就是脆
香香脆脆
蔓越莓橙香麦芬
消耗橙汁
用料：
310克面粉
12克烘焙苏打
2.5克盐
125克玉米油(融化黄油)
2个鸡蛋
125毫升牛奶
250克(不喜甜可减量)白糖
1个大个橙子的量橙皮末
62毫升橙汁
5毫升香草精
150克(可适当酌减)蔓越莓
做法：
烤箱预热220度。干性材料搅拌均匀。打蛋,加糖,加牛奶,橙汁,香草精,搅拌均匀。干湿材料搅拌一起,加入融化晾凉的黄油液(或玉米油)。
一个大橙子锉皮,不要挫到白色的那层,口感苦涩。皮末加入面糊中。
鲜蔓越或曼越莓干加入。鲜曼越莓很酸,我就加了一半的量。
中号麦芬杯22个。面糊加到1/2或3/4。
烤8分钟。降低温度190度再烤10-20分钟。注意观察,牙签插入,拔出干净就好,别糊了。
有冬笋的烂糊肉丝
加冬笋的烂糊肉丝，是烂糊肉丝的高配版哦。
用料：
1000克左右大白菜
100克肉丝
300克左右冬笋
适量盐 糖 水淀粉
做法：
大白菜洗净 切丝。
冬笋去皮，切丝。
肉丝加料酒，淀粉，盐，糖，胡椒粉，抓捏起浆，放置15分钟。
起油锅，中大火，放入肉丝煸炒
肉丝变色至七八分熟
放入冬笋丝，一起翻炒2-3分钟。
盛出备用。
炒锅再放油，煸炒大白菜。
撒点盐，翻炒翻炒。
大白菜出水后转小火，盖上锅盖7-8分钟（期间翻炒几下）
准备3勺淀粉加水，调制成水淀粉，备用。

冬笋肉丝倒入大白菜中，翻炒均匀。
加入水淀粉，翻炒起粘稠。
加盐糖，白胡椒粉略略多。
盛出。
冬笋烂糊肉丝，完成。
烂糊肉丝拌饭，好吃耶✌
馅多多——梅干菜饼
发现江浙蛮多人对梅干菜毫无抵抗力，我家小侄女超爱吃梅干菜饼，外面卖5块1只，自家做面粉里可以放鸡蛋、奶粉，今天在老妈家做多多的，可以吃个够。
用料：
750g肥肉
350g梅干菜（不咸）
适量面粉
2个鸡蛋
2小袋奶粉
适量糖
适量盐
适量鸡精
1小把葱、
1勺辣椒粉
做法：
先面包机揉面，面粉、2鸡蛋、奶粉、水，和软软的面，醒发着。肥肉切条再切丁，这一步是蛮累的。或许可以用绞肉机绞，不过当年在杭州看卖干菜饼的，是把肥肉切小丁丁的。
梅干菜泡发后，切碎。锅里放少少玉米油，入肥肉丁和梅干菜略炒一下，加盐（梅干菜不太咸）、多多的糖，拌匀，关火，尝味道，放鸡精、辣椒粉、葱搅拌。
多点葱，总没错。
取面团切剂子，剂子比饺子剂子大约2倍，擀成薄大饼，铺上梅干菜馅料，再盖上一张饼皮，用大碗倒扣，去除多余的饼边边。
这样一张饼压紧边边，就不露陷料，颜值也蛮高的。不过卖干菜饼的，可不是这种做法，他们那种我还真擀不好，感觉还是这样做漂亮不露陷。
饼刷点水，用电饼铛单面烤吧，烤好一面翻一面。
做好的饼放在筛子上。
买了1斤半肥肉，做了30几个。
尝一个，甜甜的有点辣，味道好极了，侄女一定爱吃。
先烤一面。
2个一包冷冻保存，吃的时候，微波加热一下即可。
🌹玫瑰花冠茶🌹
每天面对电子屏幕🌹 
皮肤容易变得干燥，情绪易燥🌹 
您需要片刻的休息和一杯玫瑰花茶🌹 
提振心情，舒缓神经🌹 
花香四溢，慢享工作与生活🌹
用料：
4-5朵玫瑰花冠
500毫升水
做法：
花香四溢🌹
亲近自然，留住美丽，拾一繁华
和慧思一起品味玫瑰花的清新自然。
欢迎关注我们
香煎大虾意面
用料：
1磅 约16只大虾
2人份意大利面
半个洋葱
2只番茄
4个蘑菇
3勺番茄酱
8-10片罗勒叶
适量油
适量盐
适量糖
适量水
做法：
清理大虾，去头开背去虾线，用少量盐和黑胡椒腌半小时
清水加一撮盐烧开，下面，煮到8分熟捞出备用
洋葱番茄蘑菇罗勒叶切丁备用
锅内热油，油可略多，放入大虾，煎至表面变色即可盛出备用
国内留底油，加入洋葱炒软，加入番茄丁炒软，加入番茄酱适量水煮开，加蘑菇丁罗勒叶以及半熟的大虾，盐糖调味，翻炒至食材全熟
挑出大虾放一旁等下装盘用，放入意面与酱汁拌匀
装盘
香椿煎鸡蛋
香椿头，
香椿树的嫩芽
春天的一道美味
和鸡蛋是绝配
用料：
50克香椿
5个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿头洗净
水烧开，放入香椿头，变色捞起，过凉水
拧干水分，剁成末，这时候一股特有的香味扑鼻而来
鸡蛋5个，调开
倒入香椿未，加盐，加多少，根据个人口味，我加了三克左右，调匀
热锅冷油，油少量，倒入香椿鸡蛋，全程中火
凝固后翻面，两面金黄后出锅
出锅，香气扑鼻
烤箱盐焗鸡胗
超级简单美味的仿烧烤店盐焗鸡胗。可能我是个超懒的人吧。这个步骤和给大象放冰箱那道题一样简单。撕着吃也很美味有趣。
用料：
适量盐
喜欢多少准备多少，我买了11个鸡胗
爱玛真的没有其他调料了
做法：
1、鸡胗解冻清洗控水。
2、用刀切花刀（便于入味、好吃、好看）鸡胗正面（我猜的）横切几刀。撒盐入底味。
3、烤箱烤盘铺锡纸，不用放油，将鸡胗平铺在锡纸上。等待汗蒸。适当翻面。
4、烤箱预热200度 上下火力全开。热后将烤盘放入到烤箱中。30-40分钟，可根据自己的口味控制火候。我追求的是小时侯“烧家巧”的味道，糊巴干香味，可以撕着吃。所以时间稍长。45分钟。
5、烤完后。吃！吃！
抹茶拿铁
用料：
5g抹茶粉
15ml果糖
1杯牛奶
做法：
5g抹茶粉+50ml热水，
搅拌均匀，
制成抹茶原液。
抹茶原液倒入杯中，
加入15ml果糖。
牛奶用机器打成奶泡。
奶泡倒入杯中，
拉花完成。
蒜叶炒鸡
本打算做黄焖鸡，奈何回到家了才发现没有香菇，就简单拿蒜叶焖一锅，加少许白糖是为了提鲜，汤汁拌饭简直无敌😊😊
用料：
1只鸡
2勺料酒
适量盐
4片姜
3勺酱油
一把大蒜叶
少许白砂糖
做法：
鸡肉处理干净，下锅干炒出油呈金黄，加入开水焖。放盐放酱油放白沙糖，做菜加调味料都是看心情来滴😁
焖一会会儿，加入大蒜叶再焖又一会会会儿就可以出锅了。
这简单又快手的炒鸡肉配上白米饭，告慰上班一天的辛劳😊😊😊
冰糖炖燕窝
因为帮朋友代理自家燕屋燕品的缘故，最近对燕窝更加深入了解，更经常自己尝试用燕窝为材料做各种燕窝甜品。但是，个人喜好吧，还是觉得原味冰糖炖燕窝最好吃。有的朋友受不了燕窝的蛋白味可以加点杞子，建议还是原汁原味更有营养价值！
用料：
约5克破盏 4-5片
小半碗纯净水
适量冰糖
做法：
用纯净水浸泡燕盏4小时
燕盏经过泡发后发至6倍左右大
用筛沥干水（水可用来炖）
放纯净水（可用回浸泡的水），以高出燕盏一小节手指为佳，切勿放水过多！放适量冰糖。
用电子炖盅或明火隔水炖40分钟左右即可品尝美味可口的冰糖炖燕窝！
此外，依据个人口味可在炖前放红枣或在炖好后放椰奶。
【土匪腊肉】土匪肉一上桌，没人能招架住！
你家过年的腊肉吃完了没？如果还有存货，就拿出来做个土匪肉吧！这是湖南湘西人最家常的腊肉吃法，经典“土匪菜”之一。叫这个菜名据说并不是因为这地方土匪特别有名，而是说土匪常常会在老百姓年货备好的时候行劫，腊肉就是那个时候被重点打劫的对象 :（ 连土匪都爱吃的腊肉，到底应该怎么炒才好吃呢？看视频了解更多！
用料：
500克腊肉
500克五花肉
适量干辣椒
适量鲜辣椒
3~4个八角
2根桂皮
4~6片香叶
适量青蒜苗
3片姜
2个蒜
3克盐
3克糖
150毫升生抽
150毫升老抽
做法：
腊肉用凉水浸泡1~2小时去咸味，放入沸水中煮10分钟后放凉，切1厘米厚片；
五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽入锅，加凉水没过；
水烧开后转小火焖煮30分钟，捞出放凉切1厘米厚片；
热锅起油，下五花肉、腊肉小火煸香，煸到表面金黄微焦时加姜、蒜爆香；
放入干辣椒、鲜辣椒快速翻炒，加生抽调味，出锅前下白糖、蒜苗兜匀即可。
菠菜蛋糕卷
用料：
55g克低筋面粉
60g克细砂糖
个4鸡蛋
几滴柠檬汁
50g克玉米油
做法：
菠菜 鸡蛋 玉米淀粉 白糖 柠檬 玉米油
菠菜焯水，打成泥
鸡蛋找个无油无水的碗，蛋黄分离，蛋黄加入 白糖 玉米油 菠菜汁混合
筛入面粉和玉米淀粉z字型伴均匀
蛋清低几滴柠檬，打蛋器打出鱼泡眼，分三次加入白糖
打成打蛋器挑起弯钩形
:将蛋白霜三分之一倒入蛋黄里面，手法内翻伴 
:将蛋白霜三分之一倒入蛋黄里面，手法内翻伴 
将面糊到入烤盘上面铺平
:烤箱170预热烤15分钟，请根据自家烤箱调节温度
:热撕掉油纸
待面包微凉换上一张油纸在翻过来
，卷起定型半小时
趁还热卷起定型半小时切块即可
成品
懒人版香菇牛肉拌酱
家里人都爱吃面，不管是汤面还是拌面，加一勺自制的牛肉拌酱，都会人让食欲大增，关键制作也非常方便，是一道懒人菜。自制的拌酱没有添加，吃得放心，健康美味天天吃都吃不腻。
用料：
200克牛肉糜
4朵干香菇
一小把花生碎
一勺白芝麻
适量食用油
少许生抽
1勺剁椒
1勺郫县豆瓣
1勺甜面酱
1勺白糖
4瓣大蒜
一小块生姜
做法：
食用油烧热，转小火，下蒜末姜末爆香
加入剁椒煸炒，我用的是红翻天剁椒酱
加入香菇炒香
加入花生碎和白芝麻
加入牛肉糜炒至断生
加入生抽，蚝油，郫县豆瓣
甜面酱（我用的是六月鲜的）小火煮五六分钟
加白糖调味出锅
与面条和鸡蛋是绝配哦！
懒人版微波炉烤苹果
苹果切片盖上盖子微波炉转两分钟就好啦，热热软软的像麦当劳苹果派
用料：
1只苹果
做法：
苹果切片，放在盒子里盖上盖子，微波炉转两分钟即可
香葱火腿手撕馒头【压面机版】
手撕馒头第三个系列，我觉得应该是最受小朋友欢迎的，虽然是叫火腿馒头，但是里面我包裹的午餐肉，咸度稍微低些，所以我还额外加了些椒盐粉。香葱经过细微处理后，也不易褪色变黄

配方同样可以做6个
用料：
#夹馅
20克香葱叶
0.5克小苏打
50克午餐肉/火腿肠
适量椒盐粉
#面团
200克中裕多用途麦芯粉
20克细砂糖
3克酵母
5克猪油
90-95克水
做法：
香葱只取叶子部分，这样颜色比较漂亮，加一点小苏打，然后拌匀备用，这样可以防止高温褪色变黄
午餐肉或者火腿切丁备用，我买的午餐肉咸度比较低，当然也有的牌子比较咸，所以椒盐粉可以酌情添加
然后开始和面，先将除猪油以外的材料放入和面盆里
用筷子搅拌成雪花絮状，再加入猪油
揉成基本光滑的面团
接着开始用压面机最厚的一档压片，我的是7档
重复折叠压到表面光滑，我的宽度是14.5cm，长度是60cm【数值仅供参考】
然后换成薄一点的一档再压一遍，长度达到1米，这样卷起来的层次会更多。
然后面片表面喷一点水，撒上椒盐粉，均匀的铺上香葱和午餐肉
再卷起来，要卷紧，尽量不留有空隙，边缘位置要基本对齐
然后切开，依次摆入蒸笼内，放入发酵箱中，设置温度35度，湿度80%，发酵30分钟左右，因为这次夹馅里面没有糖，所以温度可以设置高一点，时间适当缩短
发酵到1.5倍大左右
水快沸腾的时候开始蒸，水开后中火蒸15分钟左右，焖3分钟即可出锅
暄软的手撕馒头就做好了
姜撞奶
喜欢研究美食
用料：
3块小黄姜
500m|水牛奶
3两白糖
做法：
步骤1图
步骤2图
步骤3图
步骤4图
步骤5图
客家酿豆腐黄豆
用料：
200克猪肉
1勺生粉
5朵香菇
半勺胡椒粉
半勺盐
1勺耗油
10个葱头
1勺生抽
6块嫩豆腐
做法：
先把黄豆泡好 
猪肉剁碎放入以上调料
然后开始酿豆腐
1.锅里热油 放黄豆进去炒的变颜色就捞起来
2.锅里放油 开始一块一块豆腐放进去小火煎
3.煎的差不多放煎好的黄豆进去一起闷煮
用生粉调好放水进去一起闷
杂酱面
在广州经常买来吃，现在换了地方这边基本上没有卖的，也吃不出之前味道，自己动手做，味道还不错
用料：
200克程克明热干面
根据个人喜好猪肉（带些肥肉也可）
适量盐
两勺生抽
两勺老抽
半个西红柿
适量五香粉
适量麻辣鲜
适量食用油
适量芝麻油
适量鸡精
适量淀粉
几瓣蒜
几颗葱
几颗香菜
做法：
锅里放油，把剁碎的猪肉放进去炒零碎，加入调料放点水煮，（除了葱和香菜）淀粉需要放入碗里加水搅一下再倒入锅里，也可以不放，放是为了增加酱的粘稠，炒好之后用碗盛起来备用
锅里加入水，可以加入些猪油，待水开了放面条（面条的口感根据个人喜好，加猪油是面会柔软一点）
碗里放些生抽和老抽，待锅里面汤煮开，可盛一点把它调匀，把锅里的面煮好捞到碗里，加上炒好的酱，撒上葱和香菜即可实用
喝点小吊梨汤清个肺
最近疫情关系，我家弟弟很注重保养，尤其是肺部，所以这个小吊梨汤就提上日程啦！家里有食材的一起动手做一个吧！记得交作业😁
用料：
500g梨
一把枸杞
30-50克冰糖
2-3颗话梅
20g（泡发100g）银耳
1000g水
做法：
🍐用盐水泡一会儿，削皮，切丁
皮不丢，一会儿一起丢锅里
银耳提前泡发，撕碎或者减小一些
锅里加入银耳、雪梨🍐、梨皮、话梅，炖40分钟
开锅后捞出梨皮➕冰糖和枸杞继续煮十分钟就OK啦
当当当，出锅啦，再说一遍，这个是梨汤，不是银耳羹，不是软软糯糯的银耳是正常的哦！
黄油煎牛排
儿子老公都喜欢吃各种牛肉，尤其牛排，所以这次自己试试
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克黄油
克盐
西兰花，菜花，胡萝卜
橄榄油
做法：
没来得及拍分步图，基本流程，牛肉用纸吸干血水，抹上盐黑胡椒最后涂抹橄榄油放置十分钟，平底锅放黄油，油化放入牛排，不要随便挪动，一面出血水后再翻面，此时把西兰花菜花胡萝卜放入锅边，牛肉另一面煎好后出锅，切块装盘，此时菜也熟了。
装盘完成。
瘦身美颜早餐之绿豆米糊和煎饼
绿豆降火美颜，绿豆和大米做成的米糊既养颜健康，也瘦身，比起粥饭更适合消化，养胃。豆渣做成的煎饼可以完善利用好食材剩料，既填报肚子也可口美味。

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用料：
30g绿豆
60g大米
200ml水
30g面粉
适量葱
适量火腿
适量盐
30g冰糖
1个鸡蛋
做法：
绿豆和大米洗净后泡四个小时后，加适量水用料理机打汁，然后用过滤网滤出汁液，豆米渣留下备用。
绿豆大米汁倒入煮锅中加冰糖煮，边煮边搅拌，煮沸后变成粘稠状绿豆米糊。
绿豆大米渣中加面粉、鸡蛋、葱末、火腿末和盐搅匀成糊，平底不粘锅放油加热至五分，倒入糊渣摊平成饼。