xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜饼
用料：
250g白萝卜
50g胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿肠
500g面粉
适量咸菜
做法：
步骤的照片都没拍，只能文字描述，家里刚好有这些菜多，想起小时候学校门口总有老爷爷或者老奶奶在做这个菜饼，呵呵，所以做了起来！把所有材料都切成丝，香肠可以弄成小颗粒，怎么方便怎么来
加入鸡蛋和面粉，再慢慢加入水，不要一次性加完哦！搅拌成糊状就可以，不要太稀也不要太稠，跟酸奶的状态是最好的
蛋饺勺子家里一般都有备着如果真的没有，就去某宝买，有的😄😄，勺子里面一定要先放几滴油，再放刚才拌好的材料，这样就很容易脱模啦！炸这个油一定不能省哦！一定要油多，还有不要太厚哦，适量的量就可以了，这样好吃又好看，一定要做好就吃掉，这样吃的时候还是脆脆的
番茄培根蘑菇🍄意大利面🍝
第一次做、味道还可以😁
用料：
份意大利面
4片培根
6个蘑菇
克盐
油
6个小番茄
克牛奶
做法：
把需要的料准备好
锅里面倒油、放入培根🥓煎制焦黄盛出
同时用其它锅烧水下意大利面🍝
锅里面倒油、把蘑菇🍄放入油锅里面炒、再放入切好的小番茄、最后放香肠、反复炒、最后放葱花再倒入少量的牛奶🥛、再把培根🥓放入、
意大利面捞出、把炒好的盛出一点在面上、再挤点炼乳、有点甜、不喜欢的可以不用放、
晚饭好了、感觉很美味、我老公吃了两盘子😂😂
芒果糯米糍
用料：
2个小台芒
120克糯米粉
90克脱脂牛奶
30克玉米淀粉
35克糖粉
100克椰浆
15克低脂炼奶
差不多就好糯米粉
做法：
将所有粉和糖放一起搅拌
用了脱脂牛奶和低脂炼奶
椰浆
加牛奶搅拌，再加椰浆搅拌
搅拌
搅拌至无大颗粒
无大颗粒
蒸15分钟左右，可调整。用筷子插入中间，拔出来没有黏物即可
成品
超级简单快手黑胡椒烤鸡翅
真的懒得做饭又想吃肉的时候，烤鸡翅真的是不错的选择，今天这个烤翅可以不用费时腌制几小时或者过夜，前后按摩15分钟，就可以让你吃的过瘾，香到嘬手指！
用料：
个鸡翅10
1勺黑胡椒颗粒
1勺蜂蜜
4克盐
3勺生抽
1勺半老抽
1勺清水
适量食用油
做法：
鸡翅洗净，控干水份，如果水不够干，可以用厨房纸吸干，我是直接放在一个控水的小盆里。然后放入盐，这里我写了4克，根据自己口味定夺哦，然后就按摩每只鸡翅，按摩五分钟（一定要不停的搓每只鸡翅，一只手扶盆，一只手搓鸡翅），其实一点不累的，只有这样搓，鸡翅才会很好入味，我觉得比腌制的要快捷方便很多
依次加入生抽，老抽，黑胡椒颗粒，再继续按摩每只鸡翅，还是那句话，比想象的要轻松简单许多，按摩大概十分钟，每只鸡翅都均匀的裹满料，此时预热烤箱230度10分钟，这个时间也正好让料再渗入鸡翅里
预热好后放入鸡翅，烤15分钟，取出，表面刷一层油，再刷一层1:1的蜂蜜和水调成的汁，再如烤箱5分钟，好啦，出炉！赞！
烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
做法：
鱿鱼洗干净，用烤肉酱腌制半小时，进烤箱。两百度烤二十分钟，拿出来，水倒掉，再烤二十分钟，水再倒掉，切开就可以啦～
黑鱼汤
3天让二哥喝了2条黑鱼汤
用料：
条黑鱼
片姜
根葱
克盐
蒜头
做法：
备好葱姜蒜
黑鱼切段洗净沥干
热锅放猪油，先煎一面
再煎另一面，鱼肉煎的发白后放入姜片葱段蒜末爆炒
加入1500ml热开水，再次烧开，转小火慢熬20分钟
出锅前加入盐黑胡椒粉即可
老人说黑鱼汤最适合伤口愈合的人
苔菜炒香肠
用料：
苔菜
香肠
做法：
锅里放油，油烧热加生姜，炒一下加入苔菜，炒一会苔菜后盖上锅盖焖一会。焖一会后再翻炒一下，加盐，加老抽，继续翻炒。加入香肠翻炒，加一点水进去，翻炒一下盖上锅盖焖一下，可以多焖一会，因为香肠是生的。中间再翻炒一下，加点Maggi,加糖，翻炒一下出锅。
网红鸡爪
酸辣鸡爪
用料：
5-6片姜
1勺芝麻油
4瓣切沫大蒜
1个洋葱
10-15个小米椒
1个柠檬
7-8勺生抽
2勺老抽
3克盐
18只鸡爪
4勺料酒
切沫生姜
做法：
第一步:生姜切片，5-6片放入锅中加水烧开，
鸡爪减掉指甲，然后用刀在肉上划几刀，倒入锅中煮15分钟。
大蒜切沫，生姜切沫（适量就好）

香菜留下叶子就可以了

小米辣 小青椒切段

柠檬切片（去掉中间的籽）

洋葱切段
煮熟以后 把鸡爪倒入凉水中过一遍~晾干水分后倒入盆里，然后倒入切好的辣椒等等，再把泡椒倒入，依次倒入:生抽（可以多放点）， 老抽（适量），香醋（可以多放点），芝麻油（不需要很多），胡椒粉（一点点就可以了），然后拌拌拌  可以买一次性手套  带上用手和筷子一起搅拌。OK完成，腌制一晚上第二天吃。
盘龙鳝
用料：
一条白鳝
适量蒜蓉
适量豆豉
1勺OK黄豆酱
适量葱花
1只指天椒
做法：
将豆豉捣烂，和蒜蓉，指天椒切碎，黄豆酱混合成酱料和鳝鱼拌匀蒸熟，撒上葱花熟油
芝香火腿三角酥
家里人都是咸口党，尤其喜欢鲜香咸酥的小点心。用手抓饼做火腿酥快手又方便！芝士就是力量呀，加了一大把妙可蓝多马苏里拉。拉丝超超超长，起酥的手抓饼包裹着口蘑火腿丁，口蘑的鲜美汤汁精华尽在其中，咬一口酥脆难挡，还有爆浆玉米粒。咬开是拉丝的芝士，幸福感满满的！

选择对马苏里拉是成功拉丝的重要因素，我平时做pizza、焗饭焗面多，冰箱冷冻室常备妙可蓝多马苏里拉芝士。甄选优质奶源，奶香浓郁，口感香醇顺滑，拉丝绵长细密，满足全家人的味蕾。
妙可蓝多马苏里拉奶酪快来购买吧：https://m.xiachufang.com/goods/100799/?from_userid=126799961
用料：
50g妙可蓝多马苏里拉奶酪
3张手抓饼
80g午餐肉
50g玉米粒
40g口蘑
30g洋葱
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
准备好全部食材。
洋葱去皮切丁、口蘑搓洗干净切丁、午餐肉切丁，玉米剥下玉米粒。
水沸后倒入玉米煮熟。
锅里少许油煸炒午餐肉，至金黄色后盛出。
不用洗锅，直接爆香洋葱丁。
依次加入口蘑和玉米粒煸炒，口蘑会出汁，稍微炒干一点。
加入午餐肉丁，混合翻炒。
现磨黑胡椒碎，撒一丢丢盐调味。
鸡蛋取蛋黄打成蛋液。
炒好的火腿料放至稍凉，倒入妙可蓝多马苏里拉。
抓匀即可。
手抓饼切4份。
取一份手抓饼皮，舀入一大勺火腿料。
覆上另外一张手抓饼皮，两片捏和，用叉子压出纹路。
刷一层蛋液，撒黑芝麻。
烤箱预热，190度烤15分钟。
趁热吃饼皮起酥，香脆可口，内里是咸香的火腿丁，包裹着口蘑的鲜甜，一粒粒爆汁的玉米粒，妙可蓝多马苏里拉拉丝超长，奶香浓郁。
人见人爱操作简单-双味烤薯角（孜然味，黑胡椒芝士味）
土豆菜在我家是家宴必备，人见人爱不说，还超级简单，还超级美味。下面的两款烤薯角滋味不同，小嘟和我们全家都喜欢，难以取舍，大家试试好啦。
用料：
土豆，油，盐，洋葱丝
第一款: 孜然粉，孜然粒，花椒粉
第二款:黑胡椒粉，黑胡椒粒
做法：
土豆洗干净，如果是薄皮的土豆，我一般不削皮，直接去除芽根使用。
土豆切角块。
第一款孜然味的，将孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐、洋葱丝、适量油和薯角一起拌匀。孜然粉和孜然粒同时使用是因为他们在烹饪过程中起到了不同作用，粉状物帮助食物入味，粒状物帮助食物增香。也可以选其一，没有问题。
第二款黑胡椒芝士味的，将黑胡椒粉、黑胡椒粒、洋葱丝、盐、油和薯角一起拌匀。
摆入烤盘，左边是孜然味的，右边是黑胡椒芝士味的。芝士一直没有上场，别着急呀，少不了它。
放入烤箱，170度15分钟后，取出。左边的上半部分撒辣椒面，右边的撒马苏里拉芝士碎。再次放入烤箱，200度10分钟。
完工，装盘。
小美版 自制虾丸
用料：
1个蛋清
200G虾
少许盐
4勺生粉
2*1cm厚度肥肉
做法：
直接把所有材料放进去，用3分钟，4速度打碎，拌匀。
打10分钟，反转，速度3
继续打，速度时间如上，起筋起胶了
这个状态，就好了
不错
放手里
挤它
放进90度左右的水里
开个小火，煮它
就是这么美丽
切开看看
花生磅蛋糕
配方来自《磅蛋糕123》P87.这本书还真是蛮好的，里面有些方子的磅蛋糕很吸引我，当然我会把一些比较好做的磅蛋糕配方分享上来的。
比如说这款花生磅蛋糕，当初做的时候是打算带去单位给同事们试的，但是我爸一口之后立即就宣布他要自留了，可想而知这味道那个香啊……
温度：170度，50分钟
用料：
120g无盐黄油
120g细砂糖
120g全蛋
50g花生酱
80ml牛奶
180g低筋面粉
1茶勺泡打粉
适量碎花生粒
做法：
准备好所有材料。模具铺好油纸。
无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。花生粒分半备用。
无盐黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。
加入花生酱，搅拌均匀。
分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分离。
加入牛奶打匀。
低筋面粉、泡打粉过筛后，加入奶油糊中用刮刀拌匀。
烤箱预热170度。将面糊倒进烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分钟。
20分钟后将蛋糕取出。拿小刀沾水后在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分钟。
蛋糕烤好后，以不脱模方式放凉，约20分钟后再脱模，并置于网架上冷却。
无预拌恐龙蛋
用料：
70克牛奶
14克玉米油
18克糖
10g高粉
65克木薯粉
半只鸡蛋
数量喜欢下什么就下芝麻呀  芝士片呀  蔓越莓呀
做法：
①牛奶糖油煮冒泡后＋进过筛的高粉煮至粘稠 。
这一步一定要粘稠。煮稀了会影响后面成品
②把煮好的①离火＋木薯粉搅均匀成团。
成团哦 。   如果不成就是第一步稀了
③少量多次＋蛋液混均匀＋芝麻
一定少量多次哦＋均匀后就加下一次
✔做出来面糊一定是倒三角的像泡芙一样。 
烤箱上  180°
        下170°
  15分钟   在个降10°烤15分钟
毛豆炒香菇丁
用料：
半斤毛豆
三块豆腐干
8朵香菇
适量盐
做法：
泡发香菇以后切成丁
豆腐干切成丁
爆炒毛豆后加入豆腐丁和香菇丁
放入一小碗水让毛豆煮熟
最后放盐调味
牛油果玛芬蛋糕
牛油果这种高级水果，还是不太会吃！
用料：
140克低粉
1个牛油果
两个鸡蛋
40克砂糖
30克橄榄油
3克泡打粉
1克小苏打
做法：
牛油果碾碎，拌入鸡蛋，砂糖和橄榄油搅拌均匀。
加入低粉、小苏打和泡打粉。搅拌至没有干粉为止。
蛋白粉的花样年华
只要蛋白质粉加的够多，时间停留的够好，奇异果熟度够好，巨像蛋糕！
用料：
蛋白质粉
奇异果
做法：
↑
奇异果~丢进去ω
蛋白质粉☜丢进去↝
搅和搅和～٩(*  ఠO ఠ)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃嘟啦嘟啦
多么简单就完成了～
减脂也美味的鸡胸肉豆腐饼
在减肥又嘴馋的我，无意间发现豆腐也能做成饼,自己改良一下，加入减脂必备鸡胸肉，青菜，胡萝卜，和玉米粒，成品意外的好吃，快和我一起试试吧，减肥也不要亏待自己哦，豆腐和鸡胸肉都是高蛋白，还有健康的蔬菜，快尝尝吧，
用料：
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
一只鸡蛋
适量玉米粒
适量青菜
一块豆腐
做法：
豆腐捏碎，鸡胸肉切小条，再用刀背捣烂（不要捣的太碎），胡萝卜切小丁，青菜选自己喜欢的就好，水煮过再切碎，我用的是油麦菜，再加入一颗鸡蛋
加入一些普通面粉，一点点盐，疯狂搅拌，面粉一点点的加，加到搅拌有点费力了就可以，不然容易散，
平底锅放适量油，用勺子把把面糊尽量铺成饼状，我这个图片里有点小，可以稍微大一点，
油热之后转小火，慢慢煎，两面金黄就好啦。超好吃
最后分享一下午餐小饭盒，加了香肠和鸡蛋，祝大家减肥成功
冰糖百合子
百合子，为百合科植物百合等的种子，性味甘苦。中药材，有清热凉血等功效，主要用于治疗肠风下血，热痢脓血，里急后重等症。
用料：
百合子
冰糖
水
做法：
泥沙较多，反复冲洗干净。
放在砂锅内，放满水先泡5-10分钟。
水多一些，基本到盖子能盖住不溢出。大火煮沸转小火加冰糖焖烧，有焖锅的可煮沸后即放入捂，小火焖至软糯即可。
基本40分钟，只要百合子软糯，即算完成。
珍珠圆子
用料：
克猪肉
克糯米
勺淀粉
克盐
鸡蛋
量  看个人情况而定
做法：
新鲜猪肉馅，加葱和鸡蛋
淀粉和盐 说下！淀粉直接干的  搅拌就行！不加水！效果更好
肉馅搅拌好就做成圆型。均匀沾上糯米，摆盘  然后上蒸锅！要先烧开水！15分钟！后关火！闷5分钟！，开锅！老少皆宜！
青菜蛋黄米粉饼+草莓泥米糊
苏蒂宝宝餐：青菜蛋黄米粉饼+草莓泥米糊。有喂食的食物，也有让宝宝自己吃的食物。没有添加面粉的宝宝，同样可以手抓着吃小饼。如果家里有多余的婴儿米粉，可以用这个方法来消耗米粉。
用料：
20克婴儿米粉
20克上海青
1个（约24克）鸡蛋黄
1颗（约20克）草莓
做法：
上海青用流水洗净，取20克嫩叶片备用。
锅里水沸后放入菜叶煮2分钟至熟软。
取出用研磨碗处理成菜泥。
鸡蛋洗净，取出蛋黄放入菜泥里。
加入10克婴儿米粉搅拌成稠糊。
挖取米粉糊放入烧热的不粘锅里，太厚的话注意压薄。
一面能移动的时候翻面，两面都熟就好了。
另取10克婴儿米粉加水搅拌成米糊。
一个草莓洗净用研磨碗处理成泥。
和米糊搅拌均匀。
卤水鸡腿
用料：
适量鸡腿鸡翅都行
4片姜片
2个辣椒🌶️
60-70ml李锦记卤水汁
做法：
清洗鸡翅 ，切姜片，小辣椒去蒂
将鸡翅放入（小红）锅中，放入姜片➕小辣椒➕卤水汁（真的会非常咸所以切忌手抖！），加冷水没过鸡翅
上盖开大火煮开后，换中火炖煮到无水状态，记得后期时常检查是否粘锅，要淋汁（小红锅还是得保持大火去炖，时长大概40来分钟）
辣番茄咖喱鸡
我是一个很喜欢吃咖喱的人，所以那种日式咖喱块已经满足不了我了——方便是方便，但味道实在是千篇一律。印巴料理里有许多口味各异的咖喱菜，向盈盈学如何用各味香料来烹饪印巴美食，再适合不过。
本来想尝试做她的《锅子咖喱鸡》，但无奈家里的香料实在有限，做出来的已经彻底走样了……但兔牙哥倒是很喜欢这道大兴菜，味道真是不错。
3-4人份。
用料：
5 块，连骨切块鸡大腿肉
3 瓣，剁茸蒜
1 片，剁茸姜
1 tsp油
2 个，切块番茄
4 根，切丁小辣椒
1 tsp孜然
1 tsp姜黄粉
1 tsp咖喱粉
1 tsp盐
做法：
将蒜蓉、姜蓉和油混合，制成姜蒜蓉
热锅下油，放姜蒜蓉和鸡块大火煸香，至鸡肉有点儿焦黄
此时准备番茄糊，把番茄块和辣椒丁放入食物料理机，打成糊
孜然、姜黄粉、咖喱粉、盐加入锅内，翻炒均匀
倒入番茄糊，中火煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透
用盐进行调味，即可出锅
#简餐#芝麻酱牛油果三文治&煎三文鱼排
用料：
1块三文鱼
1个牛油果
2片面包
1勺芝麻酱
适量烧汁
10克黄油
做法：
三文鱼排解冻，烧汁腌制一段时间。
牛油果捣成泥，加入芝麻酱混合。（可以换成自己喜欢的酱料）
方包片把边切掉。
用的是烤盘，放黄油，煎三文鱼排，两面煎的差不多的时候，就把鱼排弄到一边去，放上塞满牛油果的方包片（用筷子将四个边压一下下，这次酱放得有点多，爆边了）开始烤。方包片切出来的边边也放上去一起烤。
三文治烤到两面金黄可以上碟。
拍糊了。
宝宝辅食，牛肉胡萝卜香菇馄饨
用料：
1个鸡蛋
500牛肉
1～2个香菇
一根胡萝卜
一块豆腐
做法：
把牛肉，胡萝卜，香菇，豆腐全部剁碎，家里有辅食机的，可以把放一起打碎，最后打入一个鸡蛋就可以了
成品
橘子罐头～解救即将坏掉的橘子星人
用料：
1500g橘子
200g冰糖
适量水
做法：
橘子剥开，尽量去橘子络。橘子络也有营养，我去除的不是很干净。
准备好冰糖。
取干净无油锅，倒入刚好能没过橘子的水量，倒入冰糖。把冰糖熬化。
倒入橘子，调大火烧开后，转小火6.7分钟即可。
取干净（无水无油）的罐头瓶。
趁热装入，放凉后入冰箱冷藏。
尖椒拌茄子（无油菜）
用料：
个茄子
个尖椒
克盐
醋
做法：
茄子切块放入蒸笼里蒸熟。在蒸茄子的时候，将一个尖椒切碎，放入碗中，倒入大量的醋，放入足够的盐，腌10分钟。茄子蒸好后，将尖椒拌入茄子里，腌10分钟即可。
一口一个马苏里拉奶酪咖喱鸡肉饭
-
高碳水高脂肪的双倍快落
素食的胖友可以不加鸡肉 
奶酪块也能有吃肉的感觉
用料：
一盒咖喱块
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
适量西兰花
两个鸡腿
适量派多芝马苏里拉奶酪块
适量米饭
做法：
准备工作，胡萝卜、马铃薯、洋葱切丁，西兰花切瓣，鸡腿去骨切块
爆香洋葱丁，加入鸡肉块炒至金黄色
加入胡萝卜、马铃薯、咖喱块 ，加入没过材料的热水煮制浓稠，西兰花另外起锅烫熟备用
烤箱200度预热，放入马苏里拉奶酪丁烤3-4分钟即可
小心烫，拉丝非常棒，直接蘸番茄酱已经很好吃
摆盘，大快朵颐吧
鲜美无比羊骨汤
一条羊腿，火锅涮了肉，骨头熬了汤
用料：
一条羊腿骨
两段葱
三片姜
6瓣蒜
少许花椒
2粒大料
2片香叶
少许桂皮
2个大枣
10粒枸杞
适量盐
做法：
羊骨头冷水下锅焯水，放入姜片，料酒去腥，开锅后去掉浮末
焯水后捞出羊骨头洗净备用
起锅放水（如果有砂锅可以用砂锅）放入洗净的羊骨头
放入准备好的调料，放入适量盐
大火烧开煮10分钟，转小火慢炖一个半小时
熬好后，汤汁浓郁，由于放入枸杞和大枣，汤汁略微发红
盛入碗中，加入适量香菜，葱花，胡椒粉，喜欢吃辣放点辣椒油，味道妥妥
葱焖鲫鱼
鱼肉鲜嫩，红亮酥香。
用料：
500g鱼
300g小葱
一大块生姜
适量花雕酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量食盐
适量鸡精
做法：
鱼洗净去除内脏、青葱摘清洗净后晾干、生姜去皮切大片备用。
锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出备用。
锅内热油，放入葱煎香、 这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气和鱼香。
等到葱煎出香味后再加入鱼这样口感更好。
加入适量花雕酒、加入适量生抽和老抽、食盐、鸡精、白糖。加入适量水（约至食材的1/2处），然后将鱼身上在放入一层青葱。
大火煮开后转中小火慢炖至汤汁浓稠即可。加水后不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。
春季必吃美味荠菜盒子
春风拂面，又到了挖荠菜的时候啦！清理好田野里挖的荠菜，忽然想做个荠菜盒子吃，一小时搞定，菜香满屋，鲜美的不得了!大家也快点行动吧！
荠菜作为野菜中味最鲜美者，深受人们的喜爱，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，它富含氨基酸达11种之多。胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
用料：
300克荠菜
400克面粉
3个鸡蛋
10朵木耳
一小把粉条
适量香油 ，盐，花椒面
做法：
荠菜洗净，水开后焯水，水再度沸腾后停留30秒，荠菜香味
摊好鸡蛋皮，切碎。鸡蛋皮也可以不用注意形状，反正要切碎的😊
把烫好的粉条，木耳，荠菜切碎
切好的荠菜，木耳，鸡蛋，粉条放入调料盆，加入适量香油，盐，花椒面。
把面用温水和好，揉成面团，不需要醒面，直接切成面挤子，擀成皮，可以薄一些。大小可以根据自己的喜好。我做了三个大的，还做了几个小一些的。
把馅料放到面皮一边，折叠，用手或者叉子把边缘按到一起。防止煎的时候裂开口。
在电饼铛里平涂少许油放入做好的荠菜盒子，煎到两面金黄即可。
香的不得了哦！
宝宝辅食--小白菜豆腐汤
家里种的小白菜长出来了，纯绿色食品，给宝贝做菜最适合了
用料：
适量小白菜
一块豆腐
适量虾粉
适量葱
适量橄榄油
做法：
首先小白菜洗净切段，豆腐切片，小葱切碎在锅内放入少量的橄榄油小白菜翻炒一下倒入水，水开放入豆腐，虾皮粉，转小火慢慢炖，差不多快好的时候放入小葱，闷一会即可开锅
披萨底
用料：
190克高粉
130克低粉
30克糖
5克盐
6克酵母
200克水
30克黄油
做法：
除黄油外所有材料大致混合成团，水量根据自己的面粉适当增减
大致混合成团后加入黄油，揉至光滑
一发到2倍大，也可以直接松弛个20分钟，影响不大
排气后分割成均匀的几份揉圆，我分了4份
将面团松弛20分钟，擀开成你需要的大小，花边是用手指压的，内部用叉子牙签戳上细密的洞，二发至1.5～2倍大
烤箱预热180℃，烤5分钟定型即可，千万不要烤上色，分片冷冻保存，随吃随取
趣味糖霜饼干----多啦a梦饼干盒子
是的，先从制作一块糖霜饼干的过程开始吧！
   其实这真的不算简单🐵。。。估计会吓跑一堆原本感兴趣的盆友。。。
   小二特地挑了一种比较有意思饼干，暂且叫“饼干盒子”吧😁！诺，就是这个样子：饼干酥脆，咬开后会有迷你巧克力豆爆出！
用料：
饼干用料
150克无盐黄油
50g糖粉
300克低筋面粉
1个 50g左右鸡蛋
糖霜用料
30ml的量勺一勺蛋白粉
10-15ml滴柠檬汁
1+0.5勺 30ml的量勺水 
250克 看状态适量增减糖粉 
做法：
做饼干底：
1.黄油、糖粉混合，稍打发至泛白；
2.鸡蛋室温解冻，与打发后的黄油搅拌至混合均匀；
3.筛入面粉，捏成光滑的面团后擀平，厚度3MM-5MM，冷藏1个小时；
4.磨具压好饼干形状后，烤箱预热180度考10-15分钟，晾冷后备用。
制作各种颜色的糖霜：
1.水、柠檬汁及蛋白粉混合，搅拌均匀。
2.加入糖粉搅拌至顺滑。
3.分成若干份，加入少量食用色素，搅拌均匀，装入裱花袋备用，
画饼干啦，多啦a梦的图当时没拍，用小汽车的代替，步骤都一样的：1.软糖霜沟边。（偷懒，沟边和填充用地都死10秒蓝色糖霜，也能凑活用，就是表面没有那么光滑）

五秒糖霜填满晃晃平
放一边等晾10-20分钟后，白色10秒糖霜填窗户和轮子。一定要凉干后才画下一步，不然会混色。
白色软糖霜沟边画门、灯，完全晾干
画上轮胎盖，这块饼干就完成啦
最后，使用糖霜粘和3块饼干，洞洞放入巧克力豆，组装！！👿
组装完毕，最后看一眼成果！
回归多啦A梦，一口咬开！
花胶鲍鱼煲鸡汤
主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处。既可以补充体力又能增强免疫力，美容养颜。
用料：
1个（一斤3个）花胶
半只（1.5斤）鸡
7-8片姜
2-3匙盐
3个鲜鲍鱼
少许白胡椒粉
1～2颗红枣（去核）
做法：
花胶加4片姜隔水蒸5-10分钟（看大小），我的蒸了10分钟，不掀开锅盖焖15分钟后，放入纯净水里，加4片姜。然后放入冰箱冷藏12个小时。
锅内热油放姜，把鸡爆香后放入鲍鱼和红枣，继续翻炒一下。
锅内加水没过鸡，煮开后加入泡好的花胶。煮10分钟。加盐，白胡椒粉。搅拌均匀即可。
享用。
桃子罐头🥫
婆婆家种桃子的，今年的桃子又大又甜，还很多
用料：
个桃子4
克白砂糖150
500克水
做法：
桃子加点盐洗净，去皮，切小块，锅里加水加桃子，煮沸3-5分钟，加白糖适量，喜欢甜的就多加点
倒出放冷
装罐子里放冰箱冷藏，味道棒棒哒！简单又美味的桃子罐头就完成了，老少皆宜，孩子很爱吃，没有任何防腐剂，安全又健康！
完工啦！
杏鲍菇捞饭
用料：
2勺鲍汁
1碗米饭
1勺蚝油
若干朵西兰花
一大个杏鲍菇
两勺淀粉
4勺美极酱油
1勺糖
一杯清水
做法：
杏鲍菇切厚片，加花刀，西蓝花掰好，焯熟
切点洋葱碎
热锅烧油，下洋葱碎翻炒后加入杏鲍菇翻炒，加入两勺鲍鱼汁，一勺蚝油汁，一勺糖，四勺美极酱油继续翻炒，加入一杯清水没过杏鲍菇，煮五到十分钟，装盘，勾芡汁适当收汁，不要收太稠，捞饭需要汤汁。
开搓吧，赛过鲍鱼捞饭，这叫斋鲍鱼捞饭😊
麻辣萝卜干
老人说：冬吃萝卜夏吃姜，具体怎么好，咱也不敢吭，咱也不敢问，吃就对了。
用料：
550克萝卜
30克盐
1勺辣椒面
10克芝麻
2勺生抽
1勺鸡精
6段葱段
5片香叶
2个肉寇
5片姜片
20粒花椒
1块桂皮
1个八角
1小瓶盖白酒
做法：
萝卜洗干净，一个萝卜大概就是550克左右。
切条
撒30克盐腌制半个小时
杀出萝卜里的水分，把水分控干
放太阳底下晒6个小时，铺的均匀一些，晒得比较快。晒成这样就行了
把晒干的萝卜干装入容器，放辣椒、芝麻、盐，鸡精、生抽、陈醋、白酒
锅中烧油，油热后放入葱段，姜片，花椒，香叶，桂皮，八角，肉寇，炸出香味捞出。
隔着屏幕都闻到了香味儿
把热油浇到萝卜干上，搅拌均匀即可食用
放放更入味，这个汁好想喝掉😂
超快手微波炉纸杯戚风蛋糕
试过了好多菜单，加上微波炉功率不一样。这个真的要多试几次。
用料：
1个鸡蛋
8克玉米油
8克细砂糖
20克低筋面粉
12克水
1克盐
做法：
材料准备好
蛋清分离
蛋黄打撒，加油加水，加入1克盐和糖，打成乳黄色
面粉过筛，用z字方法打成面糊，柔滑无颗粒就好。
打好的面糊
蛋清加糖用低速打发，我这里是分三次加糖的，我也是看到别人的方子这样，为什么我也不知道。大到提起来有尖尖，打蛋器感觉到有明显阻力为止。
分3次将蛋白放入蛋黄糊搅拌，用翻拌手法。具体如何可以去网上找视频教程。用翻拌可以最大程度防止消泡。
翻拌好的面糊，倒入纸杯即可。
据说纸杯成功率比较高。
微波炉1分半，具体时间不确定，因为微波炉功率不同，会不一样。
看，完美不回缩，松软的微波炉蛋糕做好了
补一张微波炉中的图。
嚼月賦--玫瑰藕酥
麝炷腾清燎，鲛纱覆绿蒙。
宫妆临晓日，锦段落东风。
无力春烟里，多愁暮雨中。
不知何事意，深浅两般红。
用料：
一节藕
四個荸薺
一個雞蛋
兩勺麵粉
兩勺澱粉
適量木糖醇
兩勺麵包糠
一小碟玫瑰醬
做法：
藕、荸薺削皮切丁，加雞蛋料理機打蓉；
混合麵粉，用條梗取一團，粘澱粉再滾麵包糠；
油溫五成，炸至金黃，附上玫瑰醬，細品之。
小朋友喜欢的疙瘩汤（西红柿鸡蛋）
这个就是随意发挥的，我家小朋友超爱吃，建个菜谱记录下。
用料：
100克中筋面粉
100克水
1个西红柿
1个鸡蛋
一小块胡萝卜
一小块南瓜/土豆
少半个洋葱
少许盐
适量水
适植物油
做法：
准备食材，面粉和水1:1用筷子搅拌到无干粉，蒙上保鲜膜静置松弛30分钟以上，（时间尽量长点，两小时以上更好）让面筋充分形成，所有蔬菜切小丁。
醒好的面就是这个状态
锅中放油
下菜丁，（除西红柿外）炒软，出香
下入西红柿丁，炒出水
加水煮一会，
开始下面疙瘩，用小勺子拨出一个一个小面疙瘩，下锅里，勺子在汤里沾下，就不会粘，
面疙瘩下完后煮熟，慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，最后加盐，关火，撒上葱花什么的装饰。
美味的疙瘩汤做好了。
治愈系早餐|贝果三明治Bagel Sandwich
元气满满的快手早餐之选
用料：
1个全麦贝果
1个鸡蛋
1个牛油果
1个鸡蛋
2根香肠
4-5颗樱桃番茄
少量碎叶百里香
少量装饰用罗勒
若干橄榄油
若干盐
若干黑胡椒
做法：
准备好上述所有材料
烤贝果：
将贝果横切开成两片，每面涂少量橄榄油，切面朝下，放入烧热的锅中煎30秒左右（微微烤焦的程度即可）
煎樱桃番茄：
少许油，将五颗樱桃番茄下锅，煎制到变软即可。
煎鸡蛋：
锅中少量油，烧热，将鸡蛋打入锅中，小火煎制。
鸡蛋表面撒上少许盐、黑胡椒和百里香碎叶。
待鸡蛋白凝固成形、蛋黄表面部分稍许凝固，将煎好的鸡蛋放在一旁备用。
煎香肠：
用的鲜肉香肠。
为了香肠能够里外受热均匀，先将香肠在微波炉中中火转1分钟，然后少许油，在锅中 中火煎制到两面焦香即可
切牛油果：
将牛油果切片，不需要切太薄。
取一片烤贝果，均匀铺上牛油果。
再将煎鸡蛋置于牛油果上，点缀一点新鲜罗勒叶，盖上另一片烤贝果。三明治完工。
三明治可切开呈两个半圆食用。
配上煎香肠、酸甜的煎樱桃番茄，滋味十足。
再来一杯拿铁咖啡，周末早晨就完美了。
快手好吃早餐（红糖红枣发糕）
很多宝宝爱吃面食，却不爱揉面，那就试试这道不用揉面的发糕吧，非常松软好吃，当早餐配杯牛奶，来点水果就OK啦！
重点是非常方便，只要把配料倒一起搅拌均匀发酵后蒸熟就可以啦…
用料：
165克面粉
45-55克红糖
少许红枣
4克酵母
1个鸡蛋
做法：
一：准备材料，红糖45-55克自己看吃甜程度调整，红枣可以剪碎，或者对半剪开，随意。
二：开水120克，加入红糖化开，晾到手温后加入酵母粉，搅拌后静置3-5分钟
三：鸡蛋，红糖酵母水倒入面粉中，用筷子或者其他工具搅拌成均匀的没有颗粒的糊糊，这时候可以放点剪碎的红枣干进去，也可以不放，随意哈
四：六寸戚风模具抹油，倒入糊糊，没有戚风模具就家里随便的可以蒸的加热的碗或盆都行。进烤箱发酵。没有烤箱的就锅里放热水，坐水发酵。
五：发酵时间和问题只是参考，看状态，发酵到长高了八分满。如果五十分钟过去还没发起来，就增加发酵时间和温度。
六：发好后的样子，我铺了一点红枣干上去，进锅蒸。
七：蒸锅水烧开，大火蒸30分钟，焖5分钟。
八：趁热吃吧。松软带着红糖的甜香…
第二天吃时再蒸或者微波炉里热一下，配杯牛奶，来点水果，早餐搞定！
广式月饼
做广式月饼失败了两三次才成功。我也是算是新手中的笨笨了，哈哈。
用料：
2克枧水（用食用碱粉1克兑水3克的比例调配）
70克转化糖浆（我用的是网购的现成的糖浆）
25克花生油（我用的是鲁花花生油）
100克中筋面粉（就是普通面粉)
2.5克雀巢全脂奶粉（没有可以用面粉代替）
一般50克月饼用皮子10克+馅40克，80克的月饼用皮子15克+馅65克，100克的月饼用皮子20克+馅80克。新手可以适当的把皮子分量多一点，然后馅儿减少一点。豆沙馅，或者其他自己喜欢的馅。
我是用15克皮子+35克的馅儿做50克的月饼。因为我也是新手，哈哈
蛋黄1个+蛋清一大勺调成烤5分钟后取出把表面刷蛋液
200度中层，约20分钟，也可以先200度烤5分钟定型后取出刷蛋液，再调至180度接着烤15分钟，具体时间和温度可以根据自已的烤箱调节。烘焙时间温度等
做法：
取一容器，分别加入糖浆70克，花生油25克，枧水2克。用手动打蛋器搅拌均匀。（注意枧水是用食用碱粉1克与3克水的比例调制均匀后，取2克使用。）
加入中筋面粉100克，全脂奶粉2.5克，或者没有奶粉的，直接加103克面粉也是可以的哦。然后用刮刀拌匀，拌成面匀，或者戴上一次性手套用手揉面光滑的面团。
把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1至2小时左右再取出使用。
冷藏面团的同时，可以先把馅儿分好重量，放在烤盘内，入冰柜冷冻起来，这样方便包的时候不会太软。我比较喜欢这种方式
然后取一小的碗，里面挖一点干的面粉，作用是：包月饼时，压制的模具要先用一点干的面粉晃荡一下。使模具内部都沾有干面粉，这样压制花样时不会粘皮子。
将冷藏好的皮子取出。分成15克一个（因为我包10克的皮子包不好，所以用15克的皮子35克的馅儿），戴上一次性手套会比较好包，皮子不粘手哦。把皮子压扁，取一馅儿放皮子中间，用大拇指和食指中间的虎口从底部推皮子上去包住馅儿。收好口后，收口朝下，放入模具内用力按压下去，再提起模具就可。花型就压制成功了。依此类推做完全部月饼。
取一干净的小小的喷雾器，装点水，把包好的月饼喷一层水，烤箱200度预热。时间调到5分钟，放入烤盘。烤5分钟后取出，把事先调好的蛋液用硅胶刷在月饼表面轻轻的刷一层蛋液，刷蛋液时，不能重复刷，要用十字法刷蛋液，就是横着刷一次再竖着刷一次，不可以重复刷哦。否则表面过多的蛋液烤好后会很难看。
刷好蛋液后，烤箱温度调到180度，时间15分钟，放入烤盘继续烤。烤好后，成品上色均匀，表面金黄色。就算是烤成功啦。取出，等冷却后，用月饼内托装起来套个月饼袋封口。然后常温放置 三天，三天后基本上就能回油啦。然后就可以开吃了哦。一下子吃不完的话建议放冰箱冷藏起来，15天内食用完哦。
五香毛豆（电饭锅版）
毛豆毛豆我爱你
用料：
750克毛豆
2片姜
少许花椒、香叶、桂皮、大料
少许白糖、鸡精、五香粉
3勺盐
2个红辣椒
做法：
所有材料放入电饭锅，按快煮键
差不多熟了就拔电，焖着使之入味
韭菜盒子（电饼铛）
用料：
500克普通面粉
250克开水
馅料:
300克韭菜
200克五花肉
2个鸡蛋
2勺香油
10克盐
做法：
面粉＋开水揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。
五花肉剁成肉碎、韭菜切小小丁，加盐、香油搅拌。
加入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。
静置好的面团切成平均大小的小剂子，擀成薄饼状，包入调好的韭菜馅料。
电饼铛预热，刷油。包好的韭菜盒子包口朝下煎。两面金黄即可出锅。
椰蓉酥饼
用料：
100克椰蓉
10克低筋面粉(可以适量用玉米淀粉等量替换)
1个鸡蛋
20克糖
做法：
蛋液和糖放入盆中搅拌均匀，筛入低筋面粉。
搅拌至无颗粒，混合液可以用筛子再筛一下，图中这个是还没拌匀的。
加入椰蓉，混合均匀，有一点点散没关系。
在烤盘上铺成一个个小团，顶部用勺背压扁。
烤箱预热，180度烤8分钟左右。
拿出放凉即可食用，酥酥脆脆。
〈清炒小白菜〉，自己家种的，太鲜美，就原汁原味了。欣小厨 😉
这几天做的菜，都是自己种的有机蔬菜，采摘回来就做，太好吃了。
用料：
1.5斤小白菜
1瓣蒜
适量盐
做法：
现摘的小白菜。
摘好，洗净，蒜拍碎，备用。
锅热油，蒜爆锅。
下小白菜。翻炒，加盐。
鲜美，向往的生活。
葱油饼
用料：
适量克油
500克面粉
适量克盐
做法：
揉面。醒面。杆开。撒盐，油葱。
盐要多点才够咸
杆开。
煎好
摊一摊再切
切四或者八份。
少油
柔韧性
紫薯饼干（👶🏻🉑️ 💪🏼🉑️）
无油糖的紫薯饼干 吃的是食物原本的味道 我比较喜欢软的口感 所以烘烤时间比较短 喜欢再干一点表皮再硬一点的可以增长烘烤的时间
用料：
520g蒸熟的紫薯300-500g（这个方用520g）
160克牛奶
30克面粉
1个-2个鸡蛋
做法：
家里的是小小个的紫薯 （因为很爱吃紫薯番薯那些 所以量下的比较多）
剥皮压碎
蒸熟的紫薯等等净重
紫薯压碎后加入30g面粉 搅拌均匀
再加入一颗或者两颗鸡蛋（我只用了一颗）
先加入50g牛奶 总共加入牛奶180g （用了180g🥛 这种品种的紫薯做成面糊口感刚刚好）
50g牛奶搅拌后
分次加入牛奶 全部牛奶加入后面糊很顺滑
（噩梦的开始）开始裱花 这时候预热烤箱 上下模式160°
我的裱嘴可能有自己的想法。。
虽然外观不太🉑️ 但是要看最后的成品如何哈哈
换个角度欣赏下 （其实每颗还挺有意思的）
进烤箱 160°上下模式 30min （后面我复烤了一次更干一些 190° 上下模式 8min）
成品（跟进入烤箱前一摸一样哈哈）
味道其实还是不错滴 口感像加了黄油的紫薯泥 还不错 一口一个 一个接一个
蕨菜炒肉
家常干蕨菜炒肉、营养丰富呀
用料：
一把干蕨菜
250g猪肉
适量盐
适量料酒
适量味精
适量十三香
做法：
干蕨菜温 水浸泡12小时以上  去除根部切段
葱花爆锅炒肉加入料酒，炒至8分熟倒入蕨菜，大火翻炒2分钟加入其它佐料即可。
需要各自东北特产干菜可以联系我，本人有小店。淘宝店铺名：东北以北特产
🙊吃过就忘不了的营养美味番茄鸡蛋面
刚毕业一个人住 才学会做饭 做这种简单的面食就很适合啦
加了老干妈的番茄汤口感更丰富了～
不管你做的是几个人的饭 都要好好生活
用心对待一日三餐噢
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
一颗生菜或者别的青菜
一人份面条
1～2根小葱
1～3瓣蒜瓣
一勺🥄老干妈
可有可无辣椒
两勺🥄番茄酱
适量盐
适量食用油
半勺🥄老抽
普通中型不锈钢勺两勺或者🥄生抽
随意醋
随意白砂糖
随意各种丸子豆腐
随意玉米火腿肠
做法：
番茄去不去皮都行  主要是要把它切成丁

葱 蒜 辣椒 （不想吃辣可以不加）切碎 
鸡蛋磕到碗里稍微加一点点盐 搅拌均匀
冷锅下油 炒鸡蛋需要油多一点噢   
锅热倒蛋液 把鸡蛋炒散后很快就可以出锅  不要炒太老啦
把鸡蛋盛出来后锅里再倒油 依次下蒜末   辣椒  火腿肠
出香味后把辛苦切好的番茄丁倒进去 中火轻轻搅拌稍微等待两分钟等它熬出汤汁 
鸡蛋倒进锅里 让番茄汁包裹住黄澄澄的炒鸡蛋
加水 没过所有食材  记住你是要煮面条的 水别太少啦！
等水开了 加入调料
我的顺序是
番茄酱两勺 
老抽半勺  
生抽两勺
老干妈一勺
别急着放盐 把所有调料放完之后尝一下汤的咸淡再酌情加盐
最后加香醋 


汤沸腾了 就可以下面条啦
当然，如果你有两个锅的话那最好是在煮汤的同时用另一个锅煮面啦 这样等面八分熟的时候就把它捞到番茄锅里来再加生菜。
如果你和我一样只有一个锅的话 咱就可以直接下面条了 同样面快熟了的时候加生菜（洗的时候把生菜撕开 不然太大一片了）
生菜加进去盖锅盖三十秒左右（如果加的是别的蔬菜就适当延长时间啦 ）
青菜熟了就可以开动啦！
最后撒上一点葱花也不错💕
椰奶西米露
用料：
100克木薯粉
半罐椰奶
50克牛奶
些許糖
做法：
買這種西米就可以。
水燒開
把西米放入開水中，一直攪拌，直到西米成透明狀
把煮好的西米撈出，過水，放置一邊
水燒開
加入椰奶，煮沸騰。
把煮好的椰奶倒入做好的西米裡
好喝的西米椰奶汁完成了✅
冷卻放置冰箱，在炎熱的夏季，冰一下更美味。
乱炒乱炖
讨厌的夏天
用料：
婆婆买什么菜
做法：
下油下料下菜下蒜蓉起锅
切
蒸蒸蒸
活
传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪
杏仁茶到底是那个地域的美食已不再重要。爱它的人爱尤不过，怕它的人避之不及。它和榴莲、芫荽一样有特殊的气味。有说香的爱死也有说臭的怕死。

老北京有杏仁酪、杏仁豆腐这样的宫廷小吃；香港和广东有杏汁炖蛋、杏汁炖猪肺、生磨杏仁茶、双拼芝麻糊杏仁糊、杏汁炖银耳/燕窝/蛋白等等这样的民间小吃；同样在日本，颤悠悠的杏仁豆腐配上新鲜的生果，淋上桂花糖浆，是一道老少皆宜的超人气美食。

中国的杏仁和大家现在做烘焙用的美国大杏仁（巴旦木；英文名：almond）不是同一种东西，做杏仁茶必须用中国的南北杏仁。南杏也叫甜杏仁，味甜无毒，一般日常食用；北杏也叫苦杏仁，味苦有小毒，一般作药用。南杏北杏它们都有润肺止咳平喘的作用。

受大王@呱呱呱呱“传统港式芝麻糊“的启发，就写这样一个食谱。杏汁浸泡杏仁靠的是多次出浆。

工具：搅拌器/纱布一个

做好的生杏仁水在冰箱可以存放1周。
请看小贴士。
用料：
113g南杏仁
17g（或者全部用南杏仁）北杏仁
800ml牛奶或水
80g糯米
按需冰糖
适量干桂花
做法：
南北杏混合和糯米洗净浸泡至少4个小时。
800ml的水分成400ml一份，200ml两份。
杏仁和糯米加400ml的水入料理机高速搅打1分钟。停一会，再高速搅打一分钟。
用纱布沥出杏汁，用手挤干净。

然后把纱布浸在第一份200ml的水中，用手挤压搓洗，继续挤出杏汁，然后拧干，此时又会得到一份奶白奶白的液体。
重复步骤三，二次淘洗出杏汁。
混合所有生的杏汁，可以放冰箱存放一周左右。
要煮的时候按需在奶锅加冰糖，小火煮开不断搅拌，沸腾一会儿。
吃的时候撒上桂花非常香。
葫芦海鲜汤
用料：
葫芦
花蛤蜊
蒜
姜
盐
味精
香菜
葱
红椒
油
做法：
花蛤蜊连同凉水一块下砂锅（热水下这花蛤蜊，蛤蜊不容易张口）烧至蛤蜊开口
另起油锅，炒少许花肉，肉渣出锅后另存待用，然后把蒜姜在油锅内爆香，下入葫芦瓜翻炒
炒至瓜片变色并且稍稍变软，倒入翻滚的砂锅内
开锅后下入鱿鱼条
再次烧开后，加适量盐和味精，香菜葱段，油渣和切碎的红椒
紫薯马蹄糖水
用料：
8个马蹄
1个紫薯
3勺红糖
做法：
先将马蹄削皮，切小块备用
再将紫薯削皮，洗掉上面的粘质，切小块。
一起放入锅里，加水。煮沸十分钟。加红糖，即可。
小米糕
屡试屡败，屡败屡试后的结果，还好没放弃，宝宝十分爱吃🥰🥰
用料：
70克小米
15克牛奶
45克低筋麵粉
15克玉米油
4个鸡蛋
25克细砂糖
8颗紅棗
做法：
小米瀝干，連同蛋黃，牛奶，油一起放入攪拌機攪拌，把液體倒出，加入低筋面粉，做成小米漿備用（浓稠度像做戚风蛋糕的蛋黄糊差不多）
蛋白加白砂糖打成性感小弯钩，混合小米浆，再将红枣切碎拌入，倒入容器，震荡出小气泡。
用耐高温保鲜膜封住，冷水放入锅，大火至水开后转中火，一共蒸40分钟，熄火后再焖5分钟，出炉。
出炉倒扣，稍微晾凉后脱模开吃😘
洋葱炒花甲
用料：
片5姜
适量葱
4小勺
油
1小勺
耗油
稍微多点盐
半个洋葱
3个小米辣椒
适量生抽
稍微多点醋
做法：
将买回来的花甲，倒入盐水中净泡半小时（买的时候已经在清水中净泡了一天了），然后洗净。
将洗好的花甲放入开水中烧开，如图所示，这样炒花甲容易入味同时也能去除沙子。
将洋葱、生姜切成细丝，葱蒜辣椒切成小块。
第一步，将油倒入锅中，带油烧冒烟，倒入花甲。第二步，当花甲倒入锅中3分钟后加点耗油和水、盐、酱油、醋，待花甲在七八分熟后倒入准备好的调料如图3。第三步，翻炒4分钟左右加点水煮3分钟左右待汤汁有点粘稠时出锅。
炸蒜牛肉粒
非常时期要多吃大蒜和牛肉对身体好呀！大蒜怎么做才会吃到停不下来呢？小炸一下就OK！太香啦！超级下饭！其实很简单，腌制过程比较重要，因为牛肉粒不容易入味。食材用量在下面图中～#牛肉的10种做法 第6种
用料：
克牛肉
瓣蒜
勺蚝油
勺酱油
勺淀粉
克糖
个青椒
做法：
青椒切小块，大蒜6瓣，牛肉1块。
淀粉1勺，大蒜1瓣拍碎，黑胡椒1勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡蛋1颗。腌制20-30分钟。
先把蛋在角落打散。
搅匀。
再用手给牛肉一个专业按摩。然后静置20-30分钟。
热锅，热油，烧到冒小气泡，放入拍扁剥了皮的大蒜。炸至金黄捞出备用。会闻到浓浓的蒜香味！！
捞出大蒜后，用炸过蒜的油，倒入牛肉。小心会蹦油出来，离远一点喔。翻炒至无血色捞出备用。
留少许油，放入青椒，和炸好的大蒜。青椒断生后倒入牛肉。
倒入1勺酱油，1勺糖。翻炒均匀，收汁。就可以出锅啦！
青提汽水冰棍＆树莓酸奶冰棍＆自制梦龙巧克力雪糕
这天气是越来越热了，每次看到超市冰柜里琳琅满目的新款雪糕，宝贝们就总是闹腾着要吃，家长们呢则是担心加了很多色素的雪糕吃着不安全。

今天给大家分享三款雪糕的做法，搭配各式模具做出来特别好看，完美解决宝贝们的夏日雪糕需求~

有时间自己在家每种做一点冻在冰箱，宝贝想吃的时候就拿一支，不用出去买安全又放心。

这次的模具特意选的比较小，孩子一次不宜吃太多量的冷饮，会凉到胃，这样小小的一支就刚刚好。

清爽简单的青提汽水冰棍、奶香十足粉嫩的树莓酸奶冰棍、还有网上超火的自制梦龙巧克力雪糕，三款口感和风味各有千秋的雪糕，总有一款可以征服宝贝的心~
用料：
#青提汽水冰棍
适量薄荷叶
适量青提
一罐雪碧
#树莓酸奶冰棍
12粒树莓
160ml酸奶
25克细砂糖
#自制梦龙巧克力雪糕
50g+150g牛奶
15g玉米淀粉
200g淡奶油
15g细砂糖
40g炼乳
180g巧克力
适量榛子碎
做法：
雪碧倒入易倾倒的玻璃量杯。
青提切小块放入模具。
插上雪糕棒，倒入雪碧至9分满。
再放入一片薄荷叶。
放入冰箱冷冻6个小时以上。
简简单单但是很清爽的青提汽水棒冰完成，
雪碧也可以换成盐汽水哦~
树莓放入小碗用勺子压碎，加入160ml酸奶。
再加入25克细砂糖搅拌均匀。
模具插上雪糕棒，倒入树莓酸奶至9分满，放入冰箱冷冻6个小时以上。
粉嫩又酸甜的树莓酸奶雪糕完成，给小朋友吃很健康~
50克牛奶和15克玉米淀粉倒入碗中，搅拌均匀成牛奶淀粉备用。（加淀粉可以让雪糕内心没有冰渣，口感更柔和）
150克牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌成奶浆，盛出备用。
200克淡奶油加入15克糖，打发至能看到纹路。
加入奶浆继续打10秒左右，最后加入炼乳再打10秒。
模具插上雪糕棒，雪糕糊倒入模具中至9分满，放入冰箱冷冻6小时以上。
将180克巧克力（建议用可可脂60%以上）、60克椰子油，放入深度高于雪糕的容器中隔水融化。（椰子油可以让最后的巧克力外皮更薄脆）
冻好的雪糕内芯部分脱模，巧克力溶液加入适量榛子碎，内芯放进溶液中裹上巧克力外衣。
期待已久的梦龙雪糕终于能开吃了，一口下去真的超满足~
韭薹虾仁饺子
早市买了一堆现剥的沥虾仁🍤
为了这些虾仁，专门碰运气去买韭薹
竟然买到了
我最爱吃这种韭薹虾仁饺子
青岛和威海都有这样的吃法
用料：
韭薹，如果没有就用韭菜
虾仁
克肉馅
花椒粉
十三香包子饺子调味料
克盐
勺生抽
克油
做法：
韭薹洗净，同时锅里烧热油，炒菜那么多的量即可，烧热后关火，搁置晾凉
虾仁洗净，如果是大虾仁就剁几下，但不要太碎
准备姜末
猪后腿肉馅1斤，放入料酒、花椒粉、生抽、部分姜末，戴手套抓匀，或者拌匀
韭薹切碎，拌入晾凉的花生油，拌匀。这一步是为了让油封住韭薹的水分，拌馅放盐后不易出水
拌好油的韭薹、肉馅和虾仁混合
放入少量盐、蚝油、花椒粉、适量八角粉和十三香饺子料
十三香没拍
拌匀，多美
开包
开水后饺子下锅，大火烧开后，变中火，直到饺子肚子鼓起来并漂在水面，关火。一次性把水加足，不需要中途添水。
出锅
味道不错，儿子吃了好多
豆沙馅冰皮月饼
第一次做冰皮月饼挺成功的。。。
用料：
45g糯米粉
35g粘米粉
20g小麦淀粉（澄面）
50g糖粉
15ML色拉油
160ML牛奶
适量熟糯米粉（手粉）
适量绿豆沙馅
做法：
1.将月饼皮的所有材料混合，搅拌均匀成糊状，过筛2遍，倒入耐热容器中，如果有时间可静置15～30分钟，盖上保鲜膜放入蒸锅内，水开后蒸20分钟左右。蒸好后的面皮，用筷子搅拌至光滑发亮，放凉使用。

将月饼皮和月饼馅均匀的分成小份搓圆，皮和馅的比例3:2，皮30克，馅20克，或者各30克都可以。饼皮上撒些熟的糯米粉，将一份皮揉软揉圆，压扁，包入一份馅慢慢封口，然后裹一层熟糯米粉，再放入月饼模具，压出花纹即可。
奶香佛卡夏
很喜欢这个咸香味，而又快手的面包，很好吃的，放一晚上第二天吃也很棒哦！
用料：
250克高粉
180克牛奶
30克淡奶油
10克白糖
4克盐
3克酵母
适量各种香草
少许白芝麻
40克亚麻油
6瓣大蒜末
做法：
油倒入锅中烧热，碗里放入准备好的香草碎，白芝麻，大蒜末，烧热的油倒入碗中，这样我们的香草油就做好了，放凉待用。
秤量好面粉、糖、盐、酵母、奶油、牛奶，混合在一起，加入适量香草油，用筷子搅拌成面团，开始比较粘，我一直是用筷子搅拌的，所以不存在粘手的问题。搅拌至面团看上去比较光滑，盖好面团放一边等待发酵。
面团发酵好后拿出来揉捏一下，放入烤盘用手指在面团上戳洞洞，边戳边倒入香草油，直到被油大部分被面团吸收了为止，放烤箱发酵30分钟左右，烤箱预热180度，烤25分钟，看表面上色即可。视各家烤箱温度而定。
土豆沙拉
这道菜老少咸宜，更妙的是专治各种不吃胡萝卜、不吃蛋清、不吃蛋黄😄我儿子就是不吃胡萝卜和蛋清的代表人物，有了这道神菜，不吃的都吃了✌️
用料：
800g土豆
80g胡萝卜
80g豌豆
4只鸡蛋
80g老火腿
80g玉米粒
适量盐
适量胡椒粉
50g丘比沙拉酱
80g酸奶
做法：
食材除了土豆以外，从左到右依次为：蛋黄、蛋清碎、火腿碎、胡萝卜碎、豌豆、玉米粒
1、土豆我用的是高压锅蒸的，开锅后盖好阀，上汽后转小火20分钟关火。

2、蒸土豆的同时，另起蒸锅蒸鸡蛋（不要溏心蛋）
3、将火腿、胡萝卜、蛋清依次切成碎，个人认为切很碎口感更好。
4、将准备好的豌豆、玉米（我选的是糯玉米）分别过水焯一下，开锅后煮大概40秒左右即可。这样可以保持豌豆颜色鲜亮。
5、将切好的胡萝卜过油（少量油即可）。为什么过油？因为胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。当然如果嫌麻烦也可以不过油，取决个人喜好。反正我把胡萝卜过油了～～～
将蒸好的土豆放凉后，装进食用塑料袋中，把袋口封紧，双手按压（单手也是可以的），将土豆压成土豆泥，拒绝土豆泥中的小硬块，一个是要把握土豆蒸制的火候，另一个就是按压，一定要有耐心哦！加油~~~
这样按压后土豆就真的成“泥”了
将土豆泥放入一个比较大的容器中，依次将蛋黄、蛋清碎、火腿碎、胡萝卜碎、豌豆、玉米粒放入。将适量盐、胡椒粉、蛋黄酱、酸奶放入。我在开头给出的一些用量，完全是一个大概的量，你完全可以不拘泥于用量，采用边搅拌边尝的方法，当然了，这样做的结果很可能是土豆沙拉做完了，你自己也饱了，并且由于土豆沙拉太好吃了，你甚至会撑到！
土豆沙拉做好了，一份给老妈送去，一份给儿子吃！这是一道凝聚爱的沙拉，为爱的人做一次吧！
补充一下调料的图片
巧克力蓝莓慕斯Bomba
这款慕斯Bomba蛋糕本来用的是黑莓，我换成了蓝莓，并且得以试验我的新球形模具和以前没做过的巧克力淋酱。这个步骤复杂，部件繁多的蛋糕里可是一点面粉也没有，口味非常浓郁。
用料：
170克（可可含量53%到62%，切碎）巧克力
6个（蛋白和蛋黄分开，室温回温）蛋
100克糖粉
3/4小勺塔塔粉
适量无糖可可粉
1/4杯蓝莓茶
29克鲜奶油
4个蛋黄
75克糖粉
一小撮盐
56克（可可含量60%到64%）巧克力
200克蓝莓
全量蓝莓慕斯sabayon
1小勺吉利粉
84克（可可含量60%到64%）巧克力
232克鲜奶油
50克糖
50克可可粉
58克鲜奶油
21克玉米糖浆
39克冷水
1+1/8小勺吉利粉
100克糖
59克水
做法：
融化巧克力（我用微波炉）
把蛋黄和50克糖粉混合，打发至非常膨胀变稠。加入1中的融化巧克力，打匀。这里注意蛋黄千万不可太冷，否则巧克力会凝固消泡。可以放在热水中或用热吹风略吹回温
打发蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至湿性，加入剩下的50克糖粉，打至干性
把2中的巧克力蛋黄溶液分次切拌如打发的蛋白，不要消泡
倒入43CMX31CM的烤盘中（烤盘要铺纸抹油），略刷平
放入预热190C的烤箱内烤15分钟。放凉，连烘焙纸一起拎出烤盘。表面撒可可粉，然后覆盖另一张烘焙纸，把蛋糕上下翻转，撕去上面的烘焙纸
按照半球形模具的底部大小切割出需要的蛋糕片，剩下的可以冷冻储存
泡制蓝莓口味的水果茶，配方只需要1/4杯
巧克力和鲜奶油混合，在微波炉内融化
把蛋黄，糖粉，盐混合，容器放在热水上方（但是容器底部不要碰到热水），打发至发白膨胀。慢慢倒入8中的1/4杯茶，同时搅拌。继续打发至液体膨胀到2倍。移开下面的热水，切拌如9中的巧克力溶液，放凉至室温
蓝莓在食物处理机中打碎，过滤去除固体，得到115克左右蓝莓汁
取2/3的蓝莓汁，和吉利粉混合，静置5分钟。在微波炉内加热至吉利粉融化，放凉
把巧克力和1/4杯鲜奶油混合，微波炉加热融化，搅拌均匀
把剩下的鲜奶油与糖混合，打发至变稠但是可以流动。加入13中的巧克力溶液，打发至湿性。切拌入蓝莓慕汁。切拌入蓝莓sabayong
倒入半球形模具。配方内完成的慕斯有5.5杯，1.32L，我的两个模具略小，做了一个大的一个小的
把准备好的蛋糕片覆盖在慕斯上，冷冻8到24小时
混合39克冷水和吉利粉，静置至少5分钟
锅子里混合糖和59克水，加热至糖融化
离火，加入玉米糖浆和可可粉，搅拌均匀，加入鲜奶油，拌匀
加热至88C，开始沸腾冒泡，离火。放凉至60C，加入17中的吉利粉溶液，拌匀
过滤倒入一个非金属容器，放凉至26C左右
取出冷冻的摩斯蛋糕，放在热水中几秒钟，然后脱模。可能需要用小刀在容器壁和蛋糕接缝处划一圈。如果蛋糕开始融化，放回冷冻15分钟。把蛋糕放在烤架上，下面放一个大烤盘接住淋酱，把5中的巧克力淋酱倒在蛋糕表面
蛋糕冷藏2小时后可以食用
小白菜炒鸡蛋
快手，清爽可口，文末附心得。
用料：
1把小白菜
2个鸡蛋
适量油
按个人口味盐
做法：
鸡蛋放入碗中，加盐，少量水【1】，打散。小白菜洗净，切段（特小的可不切），控干水。
不粘锅热油，倒入鸡蛋划炒至定型【2】，盛盘备用。
锅中另倒入少量油，中小火焖炒小白菜【3】至变色出汤汁。
锅中倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒收汁，加入适量盐（可加入其他味精、十三香等调料）【4】，翻炒出锅。
三杯鸭脖
用的三杯鸡的做法，做了这道三杯鸭脖
用料：
一袋鸭脖
一碗啤酒
60克糖
适量酱油
做法：
鸭脖洗净下锅煎一下
倒入酱油
倒入啤酒
倒入糖
和调料拌匀，盖锅盖焖
焖熟开盖
翻炒
做好
盛盘
拿出一根
好吃到停不下来的泡椒花甲拌面（详细步骤，视频食谱）
用料：
#处理花甲
500g花甲
20ml料酒
#配料
100g自己喜欢的面条
2-3根泡椒
4-5片泡菜
8片姜
6瓣大蒜
适量玉米油
100g韭黄
5g糖
1大勺豆瓣酱
10ml蚝油
40ml生抽
40ml料酒
2g盐
做法：
先处理花甲，吐好沙的花甲洗净后，水烧开，分多次煮熟沥水装盆待用（为什么要分多次，花甲太多也不容易一起煮熟，一次倒入可能锅底部的花甲已经煮熟掉落，上部的花甲很可能还没有开口）具体操作方法见之前这个花甲的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103904245/。
随后处理面条，面条煮熟后用凉开水冲洗沥水装入食器中待用
准备配料，泡椒和泡菜姜蒜全部切碎
韭黄切段
中小火锅中加入适量玉米油（玉米油的量一定要足够盖过姜蒜泡椒和泡菜）随后加入姜蒜，泡椒和泡菜炒出香味
继续中小火，加入5g糖炒匀
中小火，加入一大勺豆瓣酱炒匀
中小火加入10ml蚝油炒匀
中小火加入40ml生抽炒匀
中小火加入40ml料酒炒匀
改大火加入提前煮好的花甲
大火快速翻炒，所有调料和花椒全部炒匀
大火放100g韭黄和2g盐
大火快速翻炒至韭黄炒匀关火
炒好的花甲连汤汁一起盖在面上
开吃吧
彩蔬蒸蛋
简单营养
用料：
鸡蛋，小葱
玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒
做法：
鸡蛋和温盐水按1:2调匀，不用过筛，直接用勺子除去泡沫，滴上几滴油，洒上葱花，盖上盖子或烤箱用的锡纸。
锅中烧开水，將彩蔬（玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒）煮熟，捞出沥干备用
锅中水烧开后，放入鸡蛋碗，转中火8分钟左右，待蛋液凝固后，铺入彩蔬粒，继续蒸2分钟即可。
蒸蛋完毕出锅，滴入少许生抽即可。
椒盐虾
用料：
适量虾
适量椒盐
3瓣蒜
2根葱
5片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
1、虾🦐买回来，清洗几遍，挑虾线，剪一下虾脚和虾须
2、虾清洗干净，晾干水分，锅热倒进锅里，小火烘干水分，炒至虾🦐两面变色
3、虾盛起来备用，洗干净锅
4、锅热放油，倒入姜，葱白，蒜，倒入虾🦐爆炒一下，放入盐，酱油，料酒，椒盐粉
5、放入葱末
装盘后，放点葱在上面装饰一下即可
无水蜂蜜小蛋糕
从马云家买了一瓶椴树蜜，顺手做了一些蜂蜜小蛋糕当早饭😄
用料：
3个鸡蛋
50克椴树蜂蜜
30克糖粉
40克花生油
100克普通面粉
做法：
无水无油的容器打3个鸡蛋加入糖蜂蜜打蛋器打成乳状
加入花生油，筛入面粉。从下往上搅拌均匀，不要转圈。
倒入蛋糕机。大概5分钟一炉。方子的量可以做3炉。很松软。
方子中的糖和蜂蜜不建议减量，成品不是很甜。
无一滴油的核桃紅枣糕
我们全家都喜欢紅枣糕，外面买的太油，自己做了几次刚吃还好，可是一两块后就觉得有点腻。
    一次失误的操作（在做枣糕时忘了放油😝）意外发现做出的枣糕虽说少了点油润，但是多了一份清爽和吃到嘴里微微的韧感，配合着小颗粒红枣的甜软、核桃的脆香口感层次很丰富。停不下嘴巴👄也不腻，并且更健康适合小孩和老人吃。毕竟一滴油也没有，糖也是红糖和蜂蜜。
    此方根据凌音《比五道口枣糕还好吃的枣糕》改良而来。
用料：
4个蛋黄        
4个蛋白
120克低筋面粉
70克紅枣肉（去核）
30克核桃肉
55克牛奶
20克蜂蜜
10克朗姆酒
10克紅糖（蛋黄用）
42克紅糖（蛋白用）
1.2克泡打粉
0.8克小苏打
0.5克盐
做法：
1.紅枣切碎，核桃切成和红枣大小相等的小块。加入牛奶、朗姆酒混合，吸收。
（忘记留图了，以此为代表吧👅）

2. 蛋黄打散加入10g紅糖隔水加热至糖融化（水温不用太高，时间不要太长，糖化了即可）。

3. 将拌好的红枣、核桃加入蛋黄液，同时加入蜂蜜。

4. 蛋白分三次加入糖打发至接近干性打发（拉起有小弯勾而不是长弯勾）。

5. 取1/3蛋白混入蛋黄液，之型搅拌不要画圈。混合好后倒入剩余的蛋白中搅拌，要轻不要过度以免消泡。

6. 筛入粉类，盐。之型搅拌至无粉颗粒即可。


7. 模具铺烘焙纸，将调好面糊倒入模具，震动几下，震出气泡。
    预热烤箱170℃，放中下层（四层的放第三层）40分钟。根据自家烤箱自行增减。
8. 出炉，晾凉，切块。我喜欢切成片。
无糖无油黑全麦玉米小麦胚芽黄豆黑豆杂粮馒头
无糖无油的健康杂粮馒头，非常适合控糖，减脂，瘦身的人群食用哦，每个馒头干面粉重75克，大概270大卡热量。
用料：
500克黑全麦粉
100克玉米粉
50克小麦胚芽
50克熟黄豆粉
50克熟黑豆粉
3克酵母
适量温水
做法：
第1步：所有面粉加入盆中，用筷子搅拌混合均匀。

第2步：温水中加入酵母，搅拌溶解均匀。

第3步：慢慢把酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状。揉成光滑的面团，大概揉200下左右。

第4步：盆盖上盖子，放到温暖处发酵，夏天大概一个小时就可以了。

第5步：发酵好后，再次揉个几十下面团排气。然后分成10个重量相同的剂子。揉成馒头形状。

第6步：冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟即可。
乱炖猪蹄排骨鸡肘鹌鹑蛋
用料：
3只猪蹄
8小块肋排
8个小鸡肘（鸡翅中更好）
任意鹌鹑蛋
3段葱
6片姜
2汤勺老抽
1汤勺生抽
2汤勺料酒
1把冰糖
1袋炖肉料包
做法：
猪蹄、排骨、小鸡肘焯水备用。
锅内少许油，葱姜炝锅，猪蹄、排骨入锅炒一下，放老抽、生抽、料酒、冰糖炒制，多放水沒过肉类多一点，大火煮开转中火慢炖。
锅中水少一半后放入小鸡肘、鹌鹑蛋继续炖。
汤少后拿筷子捅一下猪蹄，一下就捅透了就好了，大火收汁，就可以开动了。
宝宝辅食蔬菜面
荤素搭配
用料：
四片油菜叶
15克碎碎面
做法：
水烧开冒泡后倒入碎碎面，大火烧开三分钟改小火
小火多煮会
煮到面条颜色变淡，体积变大
提前煮好油菜叶，用刀剁碎，有利于保存纤维
感觉面条变烂后倒入剁碎的油菜叶，搅拌
搅拌后再烧一个开
倒入碗中，根据需求添加核桃油，虾皮粉
香辣肉丝
馋了好久的香辣肉丝，大连这边的做法和我习惯的味道不同。尝试了一下，一大盘子的香辣肉丝 被老公评价是九分呢，而且光盘了！必须记录下来。
用料：
250g里脊肉
2个青椒
少许干红辣椒丝
150g香菜
适量盐、酱油、胡椒粉、糖
少许蒜末
做法：
里脊肉切丝，加1.5瓶盖的烧酒（我用的韩国烧酒），少许盐，糖，黑胡椒粉拌匀，待用。
青椒切丝待用。 干红辣椒丝用开水浸泡 待用。
冷锅坐油，下入少许干红辣椒丝，出味儿后，取出辣椒丝，下腌制好的肉丝 爆炒。
依次下入浸泡过的红辣椒丝 ，青椒丝，香菜。爆炒后，加入少许酱油 胡椒粉 糖和盐，以及蒜末。翻炒3-5分钟。即可出锅！