xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
罗汉果雪梨茶
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳的功效，适用于肺热或咳嗽，此外还有润肠通便的功效。罗汉果搭配雪梨，滋阴润肺，生津止渴。是广东地区地道的粤菜，制作难度一般。
用料：
适量罗汉果
1个梨
做法：
雪梨去皮，并切成大块。半个罗汉果掰碎。
锅里倒入适量水，烧开，把雪梨和罗汉果倒入锅里。
盖上锅盖大火煮开后改小火煮20分钟即可。
空气炸锅大鸡排
用料：
1块鸡胸肉
以下是所有腌料
1勺生抽
1勺蚝油
3克黑胡椒
1勺蒜泥
2克小苏打
以下是裹料
3勺淀粉
1个全蛋
30克面包糠
1勺食用油
做法：
鸡大胸剖开成两大片，刀背拍薄。加所有腌料抓匀腌制十分钟。
依次拍淀粉，沾蛋液，裹面包糠，刷少许食用油，放空气炸锅200度，5分钟左右取出翻面，也刷少许油，再5分钟即可。
猪肝汤
清淡，减肥，营养
用料：
适量淀粉，
适量料酒
适量生姜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐，
玉米，菌菇，番茄，山药，冬瓜，香菜
做法：
把猪肝放清水泡20分钟，然后用生分和料酒腌制15分钟这样，入味
把菌菇洗干净，和玉米
把玉米大火煮20分钟后，小火煮10分钟之后，把菌菇放锅里，大火煮熟之后，在把三药放锅里
煮熟后把番茄和冬瓜放锅里，让番茄味入味，最后放猪肝，一片一片放。直至煮熟
放鸡精，盐，胡椒，适量就可以
宝宝辅食羊肚菌莲藕胡萝卜排骨汤➕海苔豆腐饼➕芦笋包菜花生酱饼
今日份辅食谱子来啦 芦笋包菜花生酱饼➕海苔豆腐饼➕羊肚菌莲藕胡萝卜排骨汤 适合9个月以上的宝宝
用料：
羊肚菌莲藕胡萝卜排骨汤 
2个羊肚菌
半根胡萝卜
半根莲藕
1小块排骨
芦笋包菜花生酱饼
1根芦笋
2片包菜
2勺花生酱
2勺面粉
适量黑芝麻牛油果油
海苔豆腐饼
6片宝宝海苔
6小片豆腐
2勺宝宝酱油
适量白糖
6勺清水
适量紫苏油
做法：
羊肚菌莲藕胡萝卜排骨汤 排骨一块 洗净后切4片姜片入锅内 煮开撇去浮沫 
羊肚菌提前泡发
莲藕片 胡萝卜块 排骨 羊肚菌入炖盅 选择炖汤 
上层给满意蒸了个地瓜
卷心菜2片 芦笋1根去皮 焯水后剁碎 两汤勺面粉 
剁碎的蔬菜放入面粉内 加2勺花生酱 
搅拌均匀
不粘锅内刷一层黑芝麻牛油果油 
取适量面糊摊成小饼
一面煎至金黄后翻面 煎熟出锅
豆腐焯水后 切成长方形小片
包上一圈宝宝海苔
均匀沾上玉米淀粉
不粘锅内刷一层紫苏油
加入海苔豆腐  煎至两面金黄
料汁：2小勺（宝宝辅食小勺）宝宝酱油 一点点糖 5勺清水 搅拌均匀 淋在煎至金黄的豆腐饼上 收汁出锅
西红柿青椒炒茄子
用料：
一个圆茄子
一个西红柿
一个青椒
葱姜蒜
适量生抽
适量醋
白糖
盐
适量淀粉
做法：
茄子切成长条，西红柿切丁，青椒切块，淀粉水生抽醋白糖盐混合碗中，搅拌均匀
锅中放油，烧热放入茄子条煸至金黄捞出，重新放油，放入葱姜末炝锅，再放入西红柿丁青椒丁炒拌，然后放入煸好的的茄子，快要熟的时候把调好的淀粉生抽混合汁倒入，搅拌均匀，最后放入蒜末鸡精香油即可
香椿芽儿拌豆腐
香椿芽儿，尤其是自然生长环境里的头茬儿香椿，富含蛋白质、维生素，开胃，解清热，抗衰老，是最好的树上蔬菜，也是蔬菜中之佼佼者，而且香椿含有的蛋白质也是蔬菜中最高的一种菜之一了。香椿有很多做法，香椿拌豆腐就是很经典的其一了。
用料：
1把香椿
一小块儿卤水豆腐
三勺橄榄油
十来粒花椒
两个干辣椒
适量克盐
做法：
香椿一小把，焯水切碎儿。
卤水豆腐一小块。
豆腐切丁儿。
开水中焯水，水沸腾后五分钟关火捞出过下凉水。
锅中橄榄油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，滤去花椒粒。
香椿豆腐混合。
放入适量盐，加入爆香的花椒油，搅拌均匀，好啦……香。
肥牛乌冬面
用料：
肥牛
乌冬面
火腿
鸡蛋
葱花
盐，生抽，糖
做法：
锅中倒入少许油，放入葱花，煸出香气，加入肥牛，加盐，生抽，糖，炒至肥牛部分变色后，加水，大火煮开。
切几片火腿，煮一个鸡蛋，切开（也可根据个人喜欢煮水波蛋或者煎蛋）
汤烧开后，加入乌冬面，加少许盐或糖调味。（我买的乌冬面是即食的，稍煮一下就盛出了），将面和汤盛出，放上火腿和鸡蛋，撒些许葱花即可～
【何老师】萨拉米披萨含饼底制作
用料：
130G高粉【饼底】
40G低粉【饼底】
15G食用油【饼底】
1G盐【饼底】
1.5G酵母【饼底】
110-120G水【饼底】
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量萨拉米
适量番茄酱
200G马苏里拉奶酪
100G帕米森奶酪
做法：
饼底是9寸的量。将除了水的其他材料放入盆中，水不要一次性加完，面粉的吸水率不一样，揉成面团，到出膜阶段即可。放入温暖处发酵至两倍大。
发酵完成后，揉一下排气，然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。不刷油也没事，我就忘了刷。
预热烤箱210°10分钟。这期间开始放材料。先在饼底刷一层番茄酱或者披萨酱。均匀撒一层芝士。然后铺上萨拉米。不要铺多了，萨拉米挺咸的，铺一层即可，我就铺多了，铺了两层，其实不是越多越好吃的。然后再萨一层芝士，撒上玉米粒和豌豆粒。也可以根据自己的喜好撒上蔬菜洋葱水果之类的。
烤箱210°烤15分钟，出炉，趁热吃。
香蕉烤燕麦
用料：
半根香蕉
170ml牛奶
1个鸡蛋
100克燕麦
做法：
放入燕麦
加入牛奶（我这里牛奶泡燕麦泡了一晚的，口感上会好一些）
放上香蕉切片
淋上打散的蛋液
放入烤箱200度烤30分钟，根据自己的烤箱温度来决定
香辣牛肉酱
自制开胃拌饭香辣牛肉酱，醇香爽辣有嚼劲。自己制作真材实料所以美味！牛肉粒粒可见，拌饭拌面蘸馒头，吃啥都有味儿了。

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用料：
500克牛肉
900克豆瓣酱
225克黄豆酱
4个小米椒
100克白芝麻
100克花生米
15克十三香
3个八角
适量料酒
适量辣鲜露
适量姜
适量葱段
做法：
牛肉切长条用凉水泡出血水
牛肉条冷水下锅，放上料酒，姜，葱
煮约10分钟后牛肉条捞出切成块状
锅内倒比平时炒菜约4倍的油量，开小火放入葱结、姜片、八角小火慢熬
直至熬至葱姜焦黄后捞出
再次大火将油温升高手，小火倒入牛肉块炸面至金黄捞出
牛肉块捞出后，放郫县豆瓣酱小火慢炒，直至炒出红油再倒入黄豆酱不停搅拌炒香
加入小米辣、辣鲜露、花生碎、芝麻再小火炒至10分钟
香辣牛肉酱就做好了，待凉透后盛瓶放保鲜。馒头、拌面、炒菜都可以，相当下饭。
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别样的酿茄子，像寿司的加州卷，小巧精致，特别为不吃茄子的孩子做的
用料：
一根茄子
少许水
1勺生粉
三分之一根胡萝卜
适量青椒
80克（大概）肉馅
一小勺盐
半勺糖
半勺酱油
半勺蚝油
一勺香油
一根（切葱花）葱
三瓣蒜粒
做法：
茄子洗净切成1.5cm左右厚度（厚度按个人喜好）拿个矿泉水瓶盖压下去茄肉成个圈（如图）茄子肉备用，头尾较小的茄子块就用矿泉水瓶口来弄。
弄好一个个的茄子圈放一边备用
把茄子肉拿几块切碎，不用全部切，剩下不切的茄子用小盘装起放锅里蒸又是一道菜，不浪费粮食是我们中华民族的传统美德！
胡萝卜和青椒切碎，和茄子碎、肉馅放碗里，放入所有调味料，加少许水搅拌，搅到肉馅有粘性。
把肉馅塞满茄子圈，塞满塞紧这样煎的时候就不会掉馅出来了。
锅里烧热放油，将让好的茄子放锅里煎，把蒜头粒丢进去，增加香味。
煎两分钟左右翻面煎，两分钟后再翻面煎，表面煎金黄了，然后就要不停翻面，一分钟左右就要翻一次了，因为不放水炆的，煎久怕焦了。一直煎到肉馅熟透。
装盘后煮点茨汁淋上去，洒上葱花即可上桌了
这个做法比较适合不太爱吃茄子的孩子，咬上去都是肉的感觉，但又有茄子和胡萝卜的营养成分在馅里。
剩下的茄子肉蒸熟后，放点蒜末淋上热油，倒点生抽，也很好吃😋我是电饭锅煮饭的时候一起蒸的，很方便！
美味小笼包
用料：
京葱 
猪肉末
五香粉
生抽
姜粉
甜面酱
普通面粉
酵母
泡打粉
盐
做法：
京葱划条切碎
锅里倒入油
少许京葱喷香
加入甜面酱
炒至似粘非不粘即可
加入五香粉 姜粉 生抽 炒至如图
待酱凉却后 倒入肉末 拌匀（一个方向搅拌）
再倒入京葱末   葱末上倒上香油  先把上层葱末拌一下    再和肉末一起拌匀
馅料完成
面粉和泡打粉放一起温水和面 
酵母温水化开加入面团和面  
（发酵夏天一般两个小时  冬天四个小时）
开始包啦
一个两个三个⋯⋯
发酵好开始包包子  包好继续发酵一会 发至面皮按下去弹回来即可  
蒸好出锅啦
出锅啦
香喷喷
我为妈妈代言哦
饺子皮芋泥塔
用料：
饺子皮4张

芋泥适量

椰蓉少许
做法：
#饺子皮芋泥塔 

材料:

饺子皮4张

芋泥适量

椰蓉少许

做法:

1.模具，刷一层薄薄的油。

2.把饺子皮塞进模具里。

3.芋泥装进裱花袋，用大号花嘴，把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉。

4.烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可。
毛豆烧鸡
用料：
适量料酒，生抽，老抽，盐
三只鸡腿
适量毛豆
适量黑木耳
适量葱姜蒜，辣椒
做法：
所有佐料切好，备用
鸡腿切块，开水煮一下去血沫，捞出备用
毛豆剥皮，清洗干净
油烧热，依次放入葱姜蒜红辣椒爆香，加入鸡块翻炒，倒入料酒，生抽老抽盐调味，加入毛豆，黑木耳翻炒即可。
番茄滑肉汤
用料：
西红柿
里脊肉
红薯粉
盐
味精
姜片
做法：
里脊肉切片，加盐，白胡椒粉，红薯淀粉，水，抓匀静置
西红柿去皮，切片
锅中加水，放入姜片，先加入西红柿煮出味道，然后加入滑肉，煮熟出锅。
6M+胡萝卜泥
宝宝第一口根茎蔬菜应该吃什么？就是胡萝卜！
首先，从营养学来说胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，而我们知道胡萝卜素对于宝宝有非常重要的作用，
在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；并且维生素A有助于增强机体的免疫机能。
除此以外，胡萝卜味道非常甘甜，在第一次尝试除米粉以为的食物，让宝宝的接受度会大大提高。
再者，胡萝卜的致敏率低，日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
总之，对于初添辅食的宝宝来说，胡萝卜可是不二之选。
用料：
1根胡萝卜
做法：
准备好食材。
将胡萝卜去皮洗净后切成丁状。这样小颗粒状是让胡萝卜再加热过程中更容易蒸熟。
蒸锅先烧水，水烧开后，将胡萝卜放入小碗中入蒸锅。大火蒸约15分钟左右，胡萝卜变软即可关火取出。
将蒸软的胡萝卜放入料理棒中。
上下搅拌，打成泥状。胡萝卜蒸煮过程中的水分足够满足料理棒的需求，所以不需要额外加水喔！
这样胡萝卜泥就做好了。胡萝卜泥可以搭配米粉、稀饭等一起食用喔！
奶香红薯小米糊（家用破壁机版）
秋季正是出红薯的季节，众所周知吃红薯有抗癌润肠美颜等多种功效，再加上牛奶和小米打米糊，奶香浓郁，营养美味。
用料：
1个红薯
250克纯牛奶
半杯小米
5克糯米
适量水
适量冰糖
做法：
1.红薯去皮洗净切丁倒入破壁机内；
2.小米，糯米淘洗干净和牛奶一起加入破壁机内；
3.加入1勺冰糖；
加入水至最至热饮上线水位，盖上盖子；
点按滋补糊键开始煮；
煮熟后就可以享用了；
营养又美味的奶香红薯糊也可以放些坚果搭着吃，这样营养更全面些😄
黄瓜拌凉粉
用料：
1块凉粉
1条大黄瓜
1/2支青辣椒
1/2支红辣椒
适量盐
3大匙酱油
1大匙糖
2支香葱
1大匙芝麻
2粒蒜
4小匙辣椒粉
2小匙香油
1小匙醋
做法：
将凉粉洗净，切片备用
将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片
将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用
在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀
将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀
将香油加入作法5中拌匀
将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱
将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用
红烧鲳鱼
用料：
一条（约六七两，或平鱼）鲳鱼
酒
酱油
蚝油
糖
味精
淀粉
四五根葱
姜
一瓣大蒜头
做法：
鲳鱼去腮、内脏洗净沥干，鱼身上用刀切上一二刀，便于入味，外面拍上一层干淀粉待用
葱洗净部分摘志葱段，部分切成葱花
姜切姜片三四片，大蒜头拍松去壳切末
锅上火加热，用切开的生姜的横截面的部分在锅上擦一遍，然后倒入略多油（比平时炒菜多一些，因为鱼比较大）
油约七八成热，放入葱段、姜片、蒜末爆一下，然后轻轻放入拍上干淀粉的鱼，把鱼放在葱段上煎一会儿，用热油浇在鱼的上面
然后翻面，把另一面也煎一下，倒入料酒盖上锅盖焖一下
打开锅盖，加适量酱油、适量水加盖焖煮一二分钟
然后轻轻翻面，再焖一分钟左右（如果鱼较软不容易翻面的话，就用勺子把汤汁不断地浇在鱼的身上，这样就不用翻面了,不会弄碎鱼了）
加适量糖、少量蚝油、味精调味，收稠汤汁，撒上葱花就可以盛出了(盛的时候最好用锅铲把它从锅中推出,这样不会弄坏鱼)
莲藕花生排骨汤
食物本来的味道
用料：
500克排骨
4节藕
300克花生
适量盐
5片姜
适量酒
做法：
排骨焯水，藕拍碎，食材洗好放进去。
大火煮开，小火慢炖一个半小时
开吃啦
白萝卜焖猪红
用料：
750克白萝卜
600克猪血
60克青蒜叶
150克五花肉
15克黄豆酱
15克蚝油
12克葱白
12克生姜
15克大蒜
10克生抽
4克老抽
适量水淀粉
味精、胡椒粉、白糖、香油各少许
做法：
青蒜叶切段，葱白切小段，姜切片，大蒜用刀拍裂。
萝卜去皮，滚刀切块，下开水锅中盖盖煮2分钟，关火焖5分钟捞起沥干水分。
五花肉去皮切薄片，猪血切小块。用煮萝卜的水，烧开后下猪血焯煮1分钟捞出沥干水分。
热锅倒入少许油，下五花肉小火煸出部分油脂，再下葱姜蒜煸出香叶，下蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、猪血、萝卜、开水（与食材平），再搁白糖、胡椒粉盖盖，旺火烧开煮5分钟，下青蒜叶、少许味精翻匀，水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅。
炒饹馇
用料：
若干张饹馇
一小把韭菜
做法：
韭菜切段，饹馇切菱形块
胡麻油热了，放入花椒炸酥，将花椒盛出倒入饹馇，尽量先不要翻动，稍煎一会将饹馇翻面，放盐，倒入韭菜翻炒，放鸡精少许，出锅。
冬菇或土豆蒸鸡
用料：
鸡肉
香菇/土豆
姜丝
酱油
【灵魂】耗油
做法：
鸡肉洗净，用酱油、耗油、姜丝捞匀（不用放盐），盘底放切好的香菇/土豆片，大火，隔水蒸
用保鲜膜或盖子盖住盘子，防蒸出来太多水
保鲜膜要戳几个洞
比肉好吃的香煎土豆
用料：
4个土豆
1勺豆瓣酱
3瓣大蒜
3根香葱
1勺白芝麻
做法：
准备材料
水烧开了放进土豆片煮一分钟捞出沥干
平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
放进土豆片，快熟时加入两勺生抽。
出锅前撒上芝麻和香葱，搞定👌。
减肥餐记录6之午餐
也是一个不知道叫啥的吃法，自己随心搭配的。
用料：
1根爆浆芝士肠
1颗生菜
1个鸡蛋
50g五色饭
200ml牛奶
1个丑橘
3克烧烤蘸料
1克番茄酱
少许海苔碎
做法：
没啥技术含量的，就是快手餐，荤素搭配随便吃吃。
绵软的藜麦小面包（花样二十）
为老同志专门打造...🍞

藜麦富含矿质营养和膳食纤维，蛋白质含量远超牛肉，作为低脂的营养主食真🉐超级棒，口感醇厚丰满做小面包太合适了...🤪
用料：
360克高筋面粉
一只鸡蛋🥚
20～30克奶粉
4克食盐
20克白糖
120克藜麦
20克（35克）二选一黄油（玉米油）
4克（或老糕头）酵母
200克牛奶🥛
做法：
藜麦预先浸泡2小时，加水煮到绵软弹牙滤水待用...
准备好的食材...
所以食材除黄油一起搅成絮状再揉成团...
加入黄油继续揉面就不在粘手了，把面揉到能拉出粗粗的薄膜就好....
密封发酵....
发酵至2倍大....
发好的面压扁排气，分成60克的剂子，二次醒发...（光的无馅料）
70克的剂子还做了包馅的...
同样包好馅的也等待二次醒发...
二次醒发至1.5倍大，烤箱预热180°20分钟烤制...
红烧明太鱼 非过油版
用料：
两条明太鱼
勺醋
勺酱油
勺料酒
勺老抽
根葱
克白糖
1个八角
2片姜
5瓣蒜
克糖
克油
2个干辣椒
10粒大料
做法：
鱼切段，准备好葱姜蒜，花椒大料，香菜，都改好刀，我家没葱了。
所有调料倒入碗中，备用。

油热把鱼入锅，煎至两面金黄。
煎好后放入所有配料，不用加水，盖盖子，中小火炖十分钟
出锅装盘撒上香菜就可以啦！
红油抄手
用料：
肉糜、淀粉、盐、生抽、料酒、姜末、香油、花椒油、少许葱末
红油
做法：
肉糜里放入盐、生抽、料酒、淀粉、姜末、香油、花椒油搅匀
上步骤搅匀后再放葱末搅匀，放置十分钟肉馅入味
皮可以自己擀，觉得麻烦也可以买超市现成的，但超市买的皮干一点，包的时候要在捏造型处沾一点清水才如果捏紧且煮的时候不漏馅子
超级香的老麻抄手出锅！
祝大家用餐愉快
番茄菌菇火锅汤底
浓郁的番茄香味，只保留菌菇本身的鲜味，不添加任何味精鸡精。
用料：
1个番茄
3个香菇
1把金针菇
8个蘑菇
大葱
姜片
蒜
做法：
前处理:番茄切成两半，半个用开水烫熟去皮，切成片或者丁，另外半个直接切片即可。金针菇去底，香菇蘑菇洗净，看心情顶部划十字过对半切开😄。大葱切段，姜片蒜瓣处理好。
直接汤锅锅底倒油，六分热后把葱姜蒜和去皮的番茄片（丁）倒入翻炒，压出番茄酱汁，然后加1-2勺生抽，若干白糖。
加入热开水至适量，将大葱段和菌菇放入至煮开即可。
好吃不胖的木糠杯（酸奶版）
疫情居家期间儿子和我突然想吃木糠杯，可我俩又嫌奶油发胖😁于是就用酸奶代替了奶油，没想到味道还挺赞，于是这个就成了我俩解馋的饭后甜点😋
用料：
适量奥利奥饼干碎
适量焦糖饼干
克适量浓稠型酸奶
做法：
原料很简单，奥利奥饼干碎、焦糖饼干、浓稠型酸奶
把饼干弄成粉状，我这个是用捣蒜锤砸的😁
找个容器，一层饼干末，一层酸奶装好就做成啦
小炒千叶豆腐
吃火锅认识了千叶豆腐之后，超级喜欢吃。
偶然有一天在市场看到买来试试。
用料：
1条千叶豆腐
适量朵木耳
适量根芹菜
半根胡萝卜
做法：
木耳泡发半个小时，芹菜切成段，胡萝卜切成条。
千叶豆腐切成小三角形（其实啥形状都可以，自己喜欢就行）。起锅烧油放入千叶豆腐，小炒一会至金黄后盛出备用。
顺序放入胡萝卜，木耳，芹菜，炒大概3分钟。炒至闻到香味。
放入千叶豆腐，小炒2分钟。
随后倒入蚝油，盐拌水。继续翻炒1分钟左右。关火翻炒一分钟后乘出。
美善品海苔肉松蒸蛋糕
用料：
3～4个约160克鸡蛋
15克肉松
15克火腿末
40克糖
15克牛奶
15克玉米油
1台美善品
350克蒸蛋糕用水
做法：
1.   取一个小碗放在主锅盖上，称出25克细砂糖。再将3颗蛋的蛋白和蛋黄分开备用。
2.插入蝴蝶棒。将蛋白放入主锅，不需要盖上量杯，以3分30 秒/速度3.5打发，同时，从量杯口慢慢将事先称好的25克细砂糖加入主锅中。取下蝴蝶棒。取出打发好的蛋白放在大碗内备用。
3. 将蛋黄和20克细砂糖放入主锅，以30秒/速度4搅打，加入牛奶、色拉油和低筋面粉，以1分/速度3搅拌，把蛋黄糊倒入大盆里备用。
4. 加入一半打发好蛋白，用刮刀棒轻轻翻拌均匀后，不可以划圈拌哦！会消泡哦！再加入剩下的一半蛋白，再次用刮刀棒轻轻翻拌均匀，倒入弹簧扣蛋糕模(Ø 15cm)内，轻轻震动模具，排除较大气泡后，加盖上耐热保鲜膜备用。
5. 将水放入主锅，以5分/100°C/速度1煮沸。

6. 架上蒸锅，置入蛋糕模并确保留有孔洞保持蒸汽通畅，盖上蒸锅盖，以5分/Varoma/速度 1蒸煮至蛋糕表面凝固，戴上隔热手套小心取出蛋糕模，小心揭开保鲜膜并在表面均匀撒上火腿末和海苔肉松，盖上耐热保鲜膜后再次放回蒸锅内。
7. 再以30分/105°C/速度￼蒸煮。蒸好后焖5分钟取出，待放凉后即可脱模。
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红萝卜鸡腿蘑菇汤
汤水香甜，好好喝~~
用料：
1-2根红萝卜
5个蘑菇
2个鸡腿
6个红枣
枸杞
淮山
做法：
东西洗干净，红枣去核，淮山泡半小时，蘑菇泡半小时。
全部材料一起放进瓦锅，煲3小时，加盐，完成。
巧克力淋面香蕉土司卷
种草厨友们做的香蕉土司卷，今天终于拨了这棵草。本来做好了香蕉土司卷，觉得没有芝士片不能爆浆，于是熬了巧克力浆淋上去，口味瞬间提升不少。
用料：
适量巧克力
3片土司面包
1根大香蕉
1个鸡蛋
少许玉米油
做法：
将土司面包片的四边切掉硬边
已切边的土司片用擀面杖擀成薄片
将一根大香蕉切成两段，一段的四分之一放在土司片上（我试了香蕉如果切大了，土司皮包不完香蕉）
稍稍用点力像裹寿司一样裹起来
鸡蛋液打散，在裹完香蕉的土司片接口处抹上蛋液可以像胶水一样粘合起来
将土司卷胚放进蛋液浸泡一下(忘了拍照）
平底锅的很少的油，小火煎浸过蛋液的土司卷，先煎接口处那一面，再依次各个面都煎一下
煎好土司卷，每个切成两段（也可以不切）
巧克力隔水融化
融化的巧克力浆淋到土司卷面上即可
无糖抹茶饼干
吃过无糖食品的人就知道，无糖的东西都不太好吃。这款饼干添加了抹茶粉，希望可以改一改元贞糖的怪味道。
用料：
185克低筋面粉
15克抹茶粉
 135克黄油
15克元贞糖
50克全蛋液
做法：
软化好的黄油，加入元贞糖，低速搅拌，打发黄油
分三到四次加入鸡蛋液，一次打匀再加一次。不可以一次加太多，水油分离就不行了
搅好的黄油糊，筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物
用橡皮刮刀切拌成均匀的饼干面糊。这款面糊稍硬
包保鲜膜整形，放冰箱冷藏3小时，或者冷冻半小时。
冷藏好的饼干面团，切
5厘米厚的片，排上烤盘。烤箱预热160度 烤箱上层12分钟。温度时间仅供参考
牛肉大葱饺子(混合葱版)
牛肉大葱是一款经典馅料，包饺子蒸烧麦或烙馅饼都非常好吃。向经典致敬，哈哈😄总结了一点儿自己的心得。
特色：紫洋葱+青葱+大葱，紫洋葱的甜脆+青葱的鲜爽+大葱的辛辣，葱香和口感相互补益，饺子吃起来更有回味。
用料：
400克牛肉
1只紫洋葱
3根青葱
2根大葱
1小勺十三香
400克面粉
1勺黄酒
适量老抽+生抽
适量盐
适量香油
做法：
面团和好醒着，饺子面要稍软一点儿。
葱洗净，依次切碎。
再剁碎成小粒。
拌牛肉馅，先加一小勺十三香和一勺黄酒搅拌(喜欢花椒味的可以加花椒粉或花椒油，个人觉得花椒味略重就没加)，再依次加入老抽+生抽+盐，搅拌上劲。
搅拌好的牛肉馅里加入剁好的葱，搅拌均匀后，倒入香油提香再次拌匀。
擀饺子皮，包饺子。

烧开水煮饺子，煮熟装盘。
榴莲椰子汁布丁
额，一切都是为了消灭榴莲，
可以把果肉那块换成你喜欢的芒果啊，各种水果啊，

配料那里的鱼胶粉的量，我是用美赞臣的3段奶粉勺子，用一平勺，大概就9.5克，大家有称的，10克也可以。家里没有工具伤不起。

那个牛奶可以不加，换水，我是做其他甜品剩下的牛奶，为了这么点布丁没必要开一瓶牛奶，或者买大瓶的椰子汁，或者加水~

对不起啊，因为我自己做，真心没手拍照，做成功了才敢往上传~

这个配比是我在app看到一个厨友做的，按照她的比例改少了，刚好一个人吃的份~
像奶糕一样，绵绵的冰冰的，又不腻，不是那种卖的果冻感觉哦~

甜品吧，我是半桶水，只是希望吃得开心，做的也随意，不会为了做个甜品，非要称到它不能少零点几克的。开心就好，差不多就行。当然你有个称又有时间，那就最好不过了。
用料：
易拉罐那种1罐椰子汁
1块榴莲
9.5克鱼胶粉
大概有30毫升牛奶
自己喜欢糖
做法：
椰子汁倒一半在小锅里加热到滚，关火，倒鱼胶粉搅拌开，溶了，就不理了
搅拌机，放去籽的榴莲网，放剩下的牛奶和椰子汁，要甜放糖，打一下。目的是为了做出来没渣，口感好。如果没有搅拌机就用筷子什么的搅拌均匀就OK了，或者手动的打蛋器搅拌均匀，上面会带着一些渣，这也是去渣的方法。
把搅拌好的榴莲椰子糊又倒回刚才步骤1待用的锅里，开火，搅拌均匀，不用煮开，你觉得很热有烟，就可以关火
倒入入模具吧，放凉再入冰箱。
生姜炒鸡
用料：
半只仔鸡
250克鲜姜
半只青红椒
蚝油
生抽
冰糖
做法：
鸡块抄水，放葱姜料酒生抽盐煮十分钟
油锅放入鲜姜片炸制，微黄捞出，油里放冰糖一块，融化后放入鸡块翻炒
放入青红椒块，蒜瓣，继续炒出香味，再放入鲜姜片，生抽，蚝油，一小勺盐，一勺水，翻炒出锅
千丝万缕麻酱面(🥒+🥕+🥚+千张丝+麻酱汁)
这是一道方便面🍜😄喜欢面条，之前做过几道 https://www.xiachufang.com/recipe/104752498/ https://www.xiachufang.com/recipe/104495352/
用料：
300克手擀面
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
若干千张丝
2根小葱
3勺麻酱
2勺生抽
1勺鸡精
做法：
准备好食材
先煎个蛋饼
蛋饼切成丝
蔬菜切成丝
调酱(见用料)
千张丝焯水
手擀面煮熟
一层层铺好
拌匀，吃😋
肉桂炸吐司
译自   クックパッド 


http://cookpad.com/recipe/1615575
用料：
2片吐司（8片切装）
适量糖＋肉桂粉
适量色拉油
做法：
用模具将面包刻出可爱的形状
油温在170度左右时，开始炸面包，直到金黄色完成
趁热在表面撒上适量的糖＋肉桂粉
椰蓉紫薯奶酪球
甜甜的紫薯泥，配上奶酪浓浓的奶香，再裹上一层清香的椰蓉，咬一口还能拉出长长的丝呢！
用料：
150g紫薯
20g白糖
35g牛奶
60g糯米
适量奶酪
做法：
紫薯切块，上锅煮熟，用勺子碾压成泥。
紫薯泥加白糖、糯米粉、牛奶拌成软硬度中等的面团。
奶酪提前从冰箱取出，切成小块待用。从面团揪一小块面，团成圆球，按扁，包入奶酪块，慢慢收好口。
紫薯球依次做好。
锅放宽油，小火炸熟。然后在椰蓉里面滚一下，沾均匀。
上盘，咬一口，长长的拉丝。软糯，香甜，还漂亮！
再欣赏一下成品图。
西班牙风味大蒜虾
充满鲜味与蒜香味浓郁的料理，透过香气勾起了食欲，虾中吸附饱满蒜风味油的香气，一口咬下虾子弹牙熟成程度刚好，辣椒与蒜香在嘴里久久不散。
用料：
10只虾子
1根辣椒
100毫升鸡高汤
1大匙小磨坊蒜风味油
1/4小匙小磨坊玫瑰盐
1/4小匙小磨坊鲜磨黑胡椒
1/4小匙小磨坊鲜磨白胡椒
1/4小匙小磨坊红辣椒粉
1/4小匙小磨坊罗勒叶
1/4小匙小苏打粉
1大匙红酒醋
做法：
虾子去头，开背取沙筋， 辣椒切片。
虾子、蒜风味油、玫瑰盐、小苏打粉，放入碗中拌匀。
平底锅热锅，倒入少许蒜风味油，放入虾子拌炒，炒至虾壳转为鲜红色。
加入鸡高汤、辣椒片、黑胡椒、白胡椒 、红辣椒粉、罗勒叶、红酒醋，拌炒2分钟后起锅盛盘。
将虾头与鸡高汤拌炒，熬出来的虾油一起加入炒至收干，味道会更香浓美味。
隔夜面包燕麦布丁
面包布丁是我很喜欢的食物。烘焙坊里买的大多甜口，象葡萄干味。
爸爸高血糖，所以我瞎捣鼓这个咸的pizza风味的。
用了燕麦和全麦面包----they are low GI food！！

我觉得我这个方子好像overnight baked oatmeal及面包布丁的混合体。但好吃才是才是硬道理！可以同时满足吃面包布丁，燕麦布丁以及pizza的三个愿望诶！！

可以把蛋奶液调好第二天烤箱一开开始烤。当然也可以烤好后第二天热一热。

时间和温度：烤箱预热200摄氏度。
                      转170摄氏度烤箱中层30分钟
用料：
少许即食燕麦片
1片或两片全麦面包
1〜2个鸡蛋
100g牛奶
50g淡奶油
黄油（涂抹用）
2片培根
小半个青椒
喜欢就多放点芝士（可以用cheddar也可以用马苏里拉cheese）
其他象玉米粒，豌豆，蘑菇之类的可以自由发挥
调味：
少许盐
少许糖
少许现磨黑胡椒
少许oregen，也就是披萨草
四分之一个洋葱（可无）
少许欧芹碎（点缀）（可无）
做法：
培根和青椒切小丁备用。
把蛋打入大一点的容器中，加入黑椒，披萨草，盐，搅打均匀后加入牛奶和淡奶油。
面包去边切小块倒入蛋奶液中。倒入少许燕麦片，拌均匀。让面包和燕麦片充分吸收蛋奶糊。
这时可以来炮制培根和青椒了。
不粘锅预热。不下油，把青椒放入干炒，加入点黑椒。直到表皮微微发皱，倒入培根丁。用培根的油脂来炒青椒就可以啦。
把放凉一些的培根和青椒放入蛋奶糊里。搅拌均匀。烤模用黄油稍微涂抹后，将混合物入模，撒上芝士碎。
吃的时候烤箱170度烤三十分钟就可以啦。
红豆黑米酒酿小元宵
做了酒酿，就可以做各种酒酿小圆子啦
用料：
两大勺酒酿
100克红豆
20克红糖
50克黑米
200克小元宵
10个红枣
做法：
我一般是晚上红豆黑米洗净放入养生壶，预约功能，早晨刚好煮好红豆黑米粥
早晨根据吃饭的人数将红豆黑米粥放入小奶锅中加入红枣煮开，如果粥太稠可以适量加入开水
加入小元宵煮至浮起
加入酒酿和红糖，喜欢吃酒酿的可以多加一点，糖根据自己口味添加，煮开就好啦。酒酿最后放，不要煮太久，煮太久酒酿味道就没啦，我经常是酒酿放进去不等煮开就关火了，当然有人怕酒味重可以多煮一会儿
腊肉咸饭～最爱推荐
腊肉咸饭，在老家也叫菜干饭！好吃到流油可能说的就是它了吧！
用料：
200克腊肉
400克芥菜
100克白萝卜丁
4杯大米
做法：
第一步：腊肉切好下锅炒出油！Ps：做腊肉菜干饭，建议选肥瘦相间的，这样炒出油蒸的米饭特别香！
腊肉一炒就变得透明状了！差不多就可以啦
第二步：下入白萝卜丁！翻炒均匀！Ps：配胡萝卜🥕丁也可以，颜色会更好看，但是我不喜欢吃胡萝卜，所以放的白萝卜！哈哈，此处喜欢加点香菇、玉米粒的也都可以按个人口味➕配菜！
第三步：加入老抽、料酒，翻炒均匀上色！
第四步：下去切好的切菜！翻炒均匀！
芥菜翻炒均匀，油光光的，就可以关火啦！
第五步：四杯米洗净放入电饭锅！
第六步：将锅中炒好的腊肉芥菜倒入电饭锅！再根据水份加入适量水（一般米、水比大概1：1）
第七步：电饭锅按煮饭模式！开锅图片哈！
把饭翻匀！香！准备开吃！
配上自己做的香菇酱，好好吃！😋
麻辣土豆排骨
用料：
一小把四川花椒
七八个鲜辣椒
四五个干辣椒
五枚蒜瓣
一小把姜丝
两根肋排
一个土豆
三个青椒
少许老抽
适量盐
做法：
准备好料，土豆切成条状，青椒也是长条状，肋排可以不用焯（用稍热的水烫一下洗干净即可）
热锅冷油，油要稍微多一点，油热后先入花椒，花椒爆香后入蒜、辣椒（干和鲜辣椒一起）、姜丝，一起爆香后倒入洗净的排骨，一定要让排骨多煎一会儿，加入盐，翻炒煎至排骨发黄微焦，倒入土豆条和青椒，一起翻炒煎至土豆青椒绵软，加入老抽，觉得之前加的盐不够的话就再加点盐，翻炒一下过后稍微加点水焖一下锅盖让菜入味
待水烧干后就可以撒上葱花或香菜末装盘了
经典的红糖三角包（一次发酵法）
阿林近期和大家分享的馒头包子采用的都是一次发酵法，特别适合于夏天做馒头，方便迅速。
       面团揉好以后，直接成型，经过一次发酵以后，水开上锅，中大火蒸熟即可。
       一个小时的时间就可以吃到自己做的馒头包子了。
用料：
300gA：特精粉（或者一等粉）
150gA：水
2gA：干酵母
15gA：白糖
40gB：粉状红糖
15gB：普通面粉
做法：
准备材料
将材料A揉匀成光滑的面团(可以用面包机揉或者手揉，面包机揉所有材料直接混合，手揉最好将水、酵母和糖一起混合后再和面粉一起揉)，揉好后，不需要醒面，搓成长条形，分给成50g一个的小面团。
分割好的面团用保鲜膜盖住（直接暴露在空气中，表面会干掉或者结皮）
每个小面团先揉成光滑的圆形
用擀面杖擀成厚薄均匀的圆片
放上一大勺材料B中红糖和面粉混合的粉粉
如图，等距离三个点，折起来。
如图，把对边压住，用手指头压，不要压在最上端，要留出漂亮的对边。（以上手法有视频展示，需要学习的可以关注我的公众号：阿林家的点心，里面有视频）。
准备进行发酵
近上海天气比较闷湿，发酵比平常快，我直接放室温发酵，40分钟就成这个状态。（夏天的时候30分钟就差不多了）
大火烧开水，直接上去蒸，用中大火蒸10分钟，关火，可以直接开盖。
麻辣孜然焦香土豆火腿肠（一勺一口，超级好吃）
假期最后一天，还是想偷懒
那么简单做个孜然土豆火腿肠就是一道可以做零食，也可以做主食的食物了。
用料：
2个土豆
2根火腿肠
1勺孜然粉
1勺白芝麻
1勺生抽
1勺辣椒面
1勺（放这个就可以不放辣椒粉了）云南红源辣椒粉
做法：
第一步：火腿肠切厚厚的圆丁，土豆切丁。
第二步：把土豆煮3分钟捞出来
第三步：锅里2勺油，中火炒土豆丁，炒到两面金黄捞出来备用。
第四步：用锅里剩下来油炸火腿肠，两面微焦。
第五步：把土豆放入炒均匀。加入1勺辣椒粉（强烈建议用云南的红源人家的辣椒粉，超级好吃），1勺孜然，1勺生抽，1勺白芝麻。
炒均匀，就是上面这样，就可以出锅了，麻辣孜然又焦香的土豆火腿肠就ok了哟。
猪脚姜醋蛋
前两天经过糖水店买了一份猪脚姜，小小一份十元大洋啊，还没蛋呢😄，回家后马上准备好材料，自己来做一锅，慢慢享用，那是一个爽啊。众所周知，这猪脚姜醋蛋滋补养颜，营养丰富哦。好啦，下面分享一下我的猪脚姜醋蛋做法。
用料：
半只猪蹄
一斤姜
若干鸡蛋
三瓶甜醋
做法：
姜去皮，洗净，切薄片。
鸡蛋跟姜片一同下锅，水盖过鸡蛋跟姜片，煮开后再煮五分钟，这样姜就没那么辣，同时鸡蛋也熟了，待鸡蛋凉后，剥皮。接着热锅，放姜片中火干煸三分钟左右，放一旁待用。
猪蹄清洗干净后，煮一锅热水放猪蹄煮三分钟左右，放水龙头冲洗一遍，接着同样是热锅，干煸猪蹄，不需要放任何东西，直至猪蹄稍微变黄即可。
拿一口瓦煲，放三瓶李锦记甜醋，煮开后调中火，下猪蹄和姜煮，二十分钟后下鸡蛋，再煲煮十分钟关火，第二天就可以享用啦
煎饼果子
易学易做，美味可口。
用料：
适量面粉
若干个（一张饼用一个）鸡蛋
若干根（一张饼用一根）油条
适量生菜
适量香菜
适量黑芝麻
适量葱花
做法：
备好食材
在面粉中倒适量水
搅拌均匀
在锅底刷少许油
倒入搅拌好的面糊糊
摊饼
加鸡蛋并摊开
撒黑芝麻
撒葱花
撒香菜
翻过来
刷韩式甜辣酱
刷辣椒酱
放入生菜
放入油条
包裹起来即可
酱炖羊蝎子
酱香十足，无盐少油，健康饮食。
用料：
500g羊蝎子
三勺黄豆酱
适量老抽
两片香叶
适量葱，姜
适量糖
做法：
将羊蝎子用温水冲洗好，并将洗干净的羊蝎子放到锅里，加入凉水，慢慢煮至水开。撇去浮末。捞出来，放在篮子里漏掉水分。
干锅，小火，将肉放在上面煎一下，稍稍变色。并盛出来。
凉油放糖，开始炒糖色，待到糖融化，冒泡。将肉放进去，迅速翻炒。加入酱，酱油，翻炒后。加入热水，没过羊肉。再把其余配料放入锅内。小火慢炖。
将锅内的水熬少，随时观察情况，1到2个小时后，视情况看要不要继续炖。一般加了酱油和酱，基本就不需要再加盐了。
蒸海鲜类（带壳）+蒜蓉海鲜拌粉丝
都是看了别人做法结合自身改的，便于以后自己搜索就发菜谱啦
仅供自己记录用
用料：
适量大蒜
适量姜
适量生抽或酱油
1份蚝油
1把粉丝
适量贝类海鲜
适量小米辣
做法：
洗净外壳，放入蒸屉沥水
开水泡粉丝，加盖，基本可以焖软，不够软就上火煮一下
锅内水烧开后放入蒸屉，扣盖，大约几分钟，全部张开口即可，不可久蒸
蒜蓉汁：姜蒜切末，小火慢炸至蒜刚上色时倒入小米辣及剩余蒜末，关火，略凉后依个人口味加几勺酱油，适量蚝油和醋、凉白开
不吃蒜的可换姜醋汁：姜末，适量醋酱油蚝油，可根据口味加辣根儿、芥末油。我吃蒜生痰，下次换这个汁
蒜蓉汁里拌入粉丝，吃海鲜时扒一会拌了边吃边扒。海虹和扇贝我都去了黑色内脏，吃的负担小一些
一次蒸的多，洗净放冰箱冻起来存着做汤、炒菜、炒蛋都可以
油姜丝葱花贝肉韭菜鸡蛋面
菠菜/胡萝卜饺子（白菜猪肉玉米虾干馅）
很爱手工做饺子，每次都想写菜谱却好懒下不了手，这次终于提起勇气要写一个
用料：
1500g面粉
450g 猪肉
一根玉米
两颗黄芯白菜
150g虾干
少许姜
一根胡萝卜
300g菠菜
适量水
适量盐
做法：
胡萝卜、菠菜分别切碎然后榨汁，过滤掉渣后放到碗里待用。
在碗中放入适量面粉，慢慢加入胡萝卜汁/菠菜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，之后用手开始搓。
根据你榨出的汁的多少来添加面粉，剩余的面粉可以直接加水做成白色的面皮。
面和好后就可以开始擀皮了。
猪肉洗净搅碎成泥，然后白菜切碎后加适量盐挤出水（我用了几年前在宜家买的神奇），玉米掰出一粒粒，虾干用水泡好后切碎，适量的姜剁茸，所有材料拌好待用。
我用的就是这个神奇来挤干水份。
接着就可以开始包饺子啦～ 我包的是这个花纹的。
包好放入蒸锅蒸熟就可以吃啦～
水煮肉片
用料：
半斤里脊肉
1个生菜球
200g黄豆芽
郫县豆瓣
葱姜蒜
麻椒
辣椒碎
做法：
水滑肉片是关键：里脊肉切片，用蛋清、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌制十分钟；在五六十度的清水锅中下腌好的肉片，直接倒去即可，迅速搅匀分离开，待开锅30s-60秒捞出备用。
黄豆芽焯水，和生菜球叶一起铺在盆底。
锅中放油，烹香葱姜蒜，放郫县豆瓣，再放入滑好的肉片，炒匀倒入热水，不宜太多，一两分钟后，汤汁浓郁倒入铺好菜的盆中。
在最上面撒上辣椒碎，将烹好的热麻椒油泼在上面即可。
生酮巧克力冰淇淋
lidl的马斯卡彭奶酪，买了两个，因为第二个半价，2.64欧一个500g，大吃了1kg的生酮冰淇淋
用料：
四勺无糖可可粉
半勺stevia代糖
1kg克马斯卡彭奶酪
做法：
高乐高纯可可粉 345卡/100g + 无卡路里的甜叶菊代糖+马斯卡彭 用勺子拼命搅拌 搅搅搅 和巧克力甜筒冰淇淋一模一样
马斯卡彭奶酪100g 401卡 就是奶油+柠檬酸 成分单纯
油炸茄子片(油炸茄子、金灿灿、外焦里嫩)
这是味道超级好的一道家常菜，外焦里嫩，简单易学，一个茄子就可以做出一盘菜，为餐桌既增色又增味！现在总结分享出来，愿您也能从烹调美食过程中享受到人间烟火的乐趣。
用料：
紫茄子：1个
鸡蛋：2个
盐：5克
孜然粉：少量
面粉：40克
玉米淀粉：20克
做法：
紫茄子一个，重量250克
把茄子洗干净切片(厚薄自己掌握，但也不能太薄了就容易烂，大概不到1公分厚度就可以)
碗里打入2个鸡蛋，加入盐、面粉、淀粉、孜然粉搅拌均匀成面糊
搅拌后的面糊状态
把茄子放在面糊里裹匀，然后锅里加油烧到6成热把挂糊茄子一片一片放入油锅，中小火炸至两面金黄(一面金黄后再反面炸)，然后出锅控油装盘。
出锅装了满满一盘子，香气扑鼻，金灿灿的，特诱人味蕾。
单独享用或者搭配上新鲜荆芥或者其他果蔬，清爽美味，又或夹到烧饼、馒头里吃，任意混搭都是不错的。
炸茄子片新发现：这是炸茄子后碗里剩下没有用完的稀面糊怕浪费，就从带圆形孔的漏勺里下入热油锅快速炸后捞出，就变成了上图盘子里金灿灿的美味酥了，口感真的是特香特酥，故美其名曰“美味酥“(实际上剩下的面糊很少，一炸蓬松了看着就好多了)，为了上传这盘美味酥图片，又特意更新了一下菜谱。(碗里剩下的稀面糊不多，但也不能浪费，还可以在平底锅里摊煎饼用也很美味)
黑椒虾仁炒乌冬面
最近迷上了乌冬面，发现乌冬面怎么做都超级好吃，面条超有弹性，一口接一口吃到嘴里真是太享受了！今天西蘭给大家分享一道巨好吃的黑椒虾仁火腿乌冬面，5分钟快手！秒杀路边摊！做法超简单！零失败零厨艺！厨房小白都能学会，做早餐真是太合适不过了！喜欢的赶紧试试吧～9
用料：
1包乌冬面
1个青椒
8个虾仁
1根片火腿
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺老抽
做法：
准备好所有食材。
青椒火腿切块。虾仁去壳去虾线，加一小勺料酒，生抽，淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
锅中烧开水，乌冬面放入锅中煮2分钟。
捞出泡凉水中备用。
锅中热油，放虾仁炒至变红，
加入切好的火腿，青椒炒熟，
倒入乌冬面，
加2勺生抽、半勺老抽、
1勺蚝油，
1小勺黑胡椒，
1小勺盐。
炒匀。
开吃！
超级好吃，一口接一口根本停不下来！一大盘根本不够吃，分分钟光盘的节奏！每次记得多炒一点呀，不然真的吃完一盘还不过瘾！
端午凉糕
端午凉糕，奶奶做的，我铺的叶子和点的梅花
用料：
2000g糯米
适量粽叶
1500g黄米
做法：
洗、泡叶子、浆黄米糯米。叶子泡了一天然后煮。黄米糯米都分开浆，后来煮也是分开煮然后黄米在下糯米在上。（叶子不知道处理的对不对，第一次弄粽子叶的…希望大家多多包涵，如果有处理的更好的感谢大家提出来完善这个菜谱）
煮开水，分别煮糯米和黄米，水别放太多了，中间不够可以加，把水煮没了煮软的就行，别太软，一般先煮黄米再煮糯米
差不多这样
铺好叶子，一层叠一层，切时候好拿，顺着盖着的那边从底下拿，不会掀开叶子。
先倒黄米
用铲子粘热水，一定要开水，把黄米铺平。
用铲子把糯米放上去，这个就别往上倒了，就拿铲子铲上去吧。然后还是粘热水铺平。
铺成这样。
用铲子粘热水在表面划格子，用五根筷子，细的那头，比成梅花样子，点红点。
小红点都是我点的～点的时候按下去些，要不不明显，沾一下能点很多个。
把叶子铺上去，要都铺到，要不然就干了。
大理石纹茶叶蛋
最近群里和各大平台都在火茶叶蛋，索性我也动起手来，跟着群里的方子改了，做一款自己喜欢的茶叶蛋。
用料：
6个（比较小的蛋8个可以的哈）鸡蛋
2个八角
2片香叶
1截桂皮
3克盐
3克老抽
3克生抽
200克（第一步煮蛋）➕500克（第二部卤蛋）水
1包茶叶
2片姜
3克花椒
6瓣蒜头
做法：
准备6个鸡蛋，比较小的可以准备8个（大概一个20-30克之间），锅内加入200克水，放入装好鸡蛋的网格，10分钟，v键，2的速度把鸡蛋煮熟，然后用刮刀棒取出，用勺子把蛋壳裂纹敲均匀（也可以包着布滚匀，这样更漂亮）放置一旁备用
锅内插入蝴蝶棒，把6个蛋分别放置蝴蝶棒的两侧，加入1包红茶，2片香叶，1段桂皮，2粒八角，3克花椒，35克生抽，3克老抽，6瓣蒜头，500克水，慢炖功能，1小时30分，让它慢慢烹煮，就可以去睡觉拉，然后直接放在锅内浸泡一个晚上就可以啦
做好啦，香的不得了，剥一个，漂亮的大理石斑纹，有没有🥰
再来一张特写，完美的杰作，舍不得吃了😝
网红家常豆腐做法
豆腐很多种做法都很好吃，多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些！
用料：
1块嫩豆腐
2勺淀粉
20克盐
2勺生抽
1勺醋
3瓣蒜末
半勺耗油
1勺鸡精
2根小葱
4个小米红辣椒
10克白糖
做法：
1、把豆腐切成滚刀块，或者你喜欢的形状
2、开火，倒入适量油，然后小心放入豆腐，煎两面金黄色
3、一次煎不完，就2次，豆腐太嫩在翻面的时候动作一定要轻和慢，要有耐心！最后姥起来。
4、小碗加入、适量淀粉、2勺生抽、1勺醋、少量盐，适量鸡精、半勺耗油、白糖适量、半碗清水搅拌均匀！
5、锅里倒入油，先倒入蒜末和红辣椒段爆香，然后在倒入豆腐掂勺，因为翻炒容易破坏豆腐。
6、均匀倒入刚刚调好的料汁，小火收汁入味，加入灵魂葱末，然后出锅。
7、味道应该是比较清淡，有点鱼香茄子，鱼香的味感，就是有酸和甜的味道都能吃出来。很好吃的
低脂食谱🌟薯片烤鸡翅🌟～无油低卡无负担
烘烤鸡翅热量比油炸鸡翅低一半
减肥期间馋炸鸡可以吃这款【拒绝油炸】
用料：
6个鸡翅
2个鸡蛋
一包薯片
50克玉米淀粉
2根葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
准备食材
…
…
…
…
…
…
…
所有用料均备好
按步骤依次裹上
…
烤箱预热180度五分钟
烤180度20分钟即可
👍🏻
👏🏻
白果小米粥
秋天捡的银杏果，可以储存一冬，随时熬粥喝。白果滋补身体和小米很搭配。
用料：
克小米
克白果
做法：
白果去皮放入锅中，加入小米，洗净，放入水，煮开，关火，焖30分钟。
30分钟后，再开火，煮沸，煮10分钟即可，这样熬粥很省火，而且水的多少易于掌握。
葱香玉米面桃酥
咸鲜味，外加玉米和葱花的香味，让你咬一口就停不下来噢。
用料：
250g(或200克玉米面+50克玉米淀粉)玉米面（也可以添加适量玉米淀粉代替等量玉米面）
25g(混合时根据面团成团程度适当增减)全蛋液
100g（90-100克都行 如果油少了导致成品面团太松散 可以额外在加入适量的蛋液）植物油(玉米油为佳)
85g （看嗜甜喜好可自行调整）细砂糖
1/4tsp+1/2tsp泡打粉
1/4tsp+1/2tsp（这个量我个人觉的合适 如果偏咸口的还可以在加一点点 喜欢淡一点的就减少一点点 看个人喜好选择）盐
随意即可 （我个人偏好放入大量葱花 很香）小葱段
1/4tsp （小苏打可放可不放）小苏打
#tsp是茶匙 1茶匙是5ml
#以上的量大家可以自己先尝试制作一次，然后根据成品状况自行调节比例。 此量大概可以制作30g每个的桃酥面团17-18个，2烤盘的量。
做法：
材料称量好，葱花切成小段。
将植物油、鸡蛋液、盐和糖混合搅拌均匀。
加入葱花并搅拌均匀。
将玉米粉、泡打粉（如需加玉米淀粉和小苏打则此步骤一起）混合过筛后倒入以上液体中。
揉成团，容器盖保鲜膜醒5-10分钟。
将醒好的面团分成大小基本小同的圆球状小剂子。
用大拇指按压成中间凹陷的圆饼状，也可以用坚果代替拇指按压。（玛格丽特饼干整型方式，也可以按喜好刷蛋液洒芝麻等等）
烤箱180度预热，中层15-20分钟左右。（后期需随时观察，以桃酥的实际烤制状态随时调整烤制温度和时间）（温度根据自家烤箱实际情况予以调节，机械烤箱刻度温度不代表实际温度）
牡蛎豆腐白菜汤
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于日本女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
亚铅不足的话，细胞的分泌就会变的越来越慢，皮肤会变的很干燥、免疫力下降、易患病，味觉障碍也会产生。另外，牡蛎中含有的碘与色胺基酸可以助您长出一头乌黑靓丽的头发。
试试这款牡蛎豆腐白菜汤
用料：
牡蛎
豆腐
白菜
葱姜
海带
盐
香油
做法：
葱姜炝锅
放入牡蛎翻炒，加少许料酒
放入豆腐
放入白菜翻炒
倒入开水
第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟，放入盐，香油，即可出锅
炸萝卜丸子
家里白萝卜剩一段，胡萝卜剩一段，又放一段青萝卜，弄了个萝卜开会。还是一样，心血来潮做的，放的调料也是凭感觉，做出来味道不错，就只为了记住都用什么调料了，以免忘了。
用料：
根青萝卜
胡萝卜
面粉
1个鸡蛋
根香菜沫
根葱花
十三香
蚝油
做法：
把各种萝卜切丝（我没有插板，丝不可过长，炸出来不好看）放少许盐腌一下
把萝卜丝里的水挤出去（不用挤干，稍稍挤一下就行）加一个鸡蛋，十三香，蚝油，葱花，香菜末拌匀，最后加面粉，加到有粘劲儿
油热好后，带一次性手套，把面糊拿在手中，用虎口挤出丸子状，放到锅里开炸就可以了啦
美味啤酒鱼
啤酒鱼上桌的时候，第一感觉是这鱼怎么鳞都不去！后来才知道这是啤酒鱼的特色，活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，投入油锅猛煎，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。鱼鳞被炸成一层脆脆的硬壳，裹满酱汁，加上啤酒的风味，确实是一种全新体验，平时不吃鱼皮的小何，也吃得津津有味
用料：
1条鲤鱼
1/2罐啤酒
2个西红柿
1个尖椒
1个红椒
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2根香菜
1大勺生抽
2大勺辣椒酱
做法：
．西红柿洗净、切块
．青、红椒洗净、剖开、切大块
．姜去皮、切丝
．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
．将鱼斩成大块待用
．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）
．将锅烧热，倒入少许橄榄油
．倒入鱼块，以小火慢慢煎
．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
．锅刷净，重新倒入橄榄油
．放入姜丝和蒜瓣爆香
．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
．加入生抽
．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
．放入青红椒和西红柿
．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
生烤蒲烧鳗鱼饭
一直很喜欢吃鳗鱼饭，在北京读书的时候还能找到几家有现烤的鳗鱼饭的日料店，回到家乡的十八线小城就吃不到了。去年去了日本自由行，八天吃了三顿鳗鱼饭，尤其是岚山那家，太好吃了至今念念不忘。今年这疫情哪也去不了，想吃鳗鱼饭也没得卖，网上买的现成的蒲烧鳗鱼热了之后皮软塌塌肉碎兮兮的吃着又腥又腻，怎么都不是那个味道。实在太想吃皮焦肉嫩的现烤鳗鱼了，于是在看了一堆食谱和鳗鱼的纪录片后，自己琢磨了这个还算方便的家常烤鳗做法，味道我已经很满意了。
用料：
1条现杀鳗鱼
1瓶烤鳗汁
2人份白米饭
1个烤架
4根长铁签或竹签
1把烧烤刷
适量面粉或淀粉
适量白芝麻（装饰用）
做法：
准备好烤鳗用具，有炭烤炉最好，我在家不能用，用的是这种煤气炉烤盘，在煤气上烤东西很方便，某宝有售，买国产的就行。 烤鳗汁随便买，再准备四根烤羊肉串那种长铁签（竹签也行但易粘肉），适量面粉或淀粉，最好备一双厨用一次性手套（没有也行，但会被鳗鱼粘液弄到崩溃）。
烤鳗之前先煮饭，我用的是人肉从日本背回来的大米，用国产的小町米代替味道比较相近。
要用这种圆圆胖胖的米和鳗鱼比较搭，用清水快速淘洗两三遍，一定要把淀粉洗净煮的饭才粒粒分明。
海鲜市场买的活鳗一条，已经请鱼贩帮我开腹处理过了，建议不要自己弄，鳗鱼黏液太多很粘又滑，自己基本是处理不了的。这里有一个步骤我在处理黏液没法拍：烧一锅开水，淋在鱼身上，用菜刀把鱼皮刮一遍，大致刮去黏液后，在皮上倒一些面粉或淀粉，用力搓一遍，再洗净，这样能基本去除黏液（建议戴厨用手套进行）。
用一把小尖刀小心剔除鱼骨，砍掉头尾，这条鳗鱼很大我分成了两份，从中间切开，再把一半从中间切开，把留的一半鱼肉和头尾放进冰箱冷冻下次吃。（这条鱼有两斤半，如果鱼比较小只有一斤多可一次吃完）
用铁签把鱼肉串起来，这里鱼肉较窄我用了三根签，其实用四根比较好翻面，这种铁签头很尖利，小心扎手（血的教训），串肉不要扎破鱼皮。串好后用厨房纸把表面擦干。
烤网放上煤气灶，在网面和盆边刷一层无味的植物油（我用的玉米油），不刷油烤时会很粘，盆底加水，开中大火。
串好的鳗鱼放烤网上，先烤肉的一面。
肉面变白变干后，翻过来烤烤背面。
背面也烤干变色。
拿一个大平盘，鳗鱼串放盘里肉朝上。
淋一些烤鳗汁上去，刷子刷匀，抖掉多余的酱汁，多余酱汁放在盘里等会用来刷。
把鳗鱼串放回烤网上，肉朝下。
烤肉面的时候，在皮面上刷一层酱汁，肉面烤干一些就翻面，烤皮面。不断翻面刷酱汁，重复这个步骤5到6次。
肉的一面烤到这种程度就差不多了，发出焦香滋滋冒油，干度根据自己的喜好决定，喜欢干的就多烤一会。
皮烤到这种程度，脆一点好吃不腻。
米饭已经煮好，添到两个中碗里压平。
平盘洗干净，把烤好的鳗鱼串放里面，肉朝上。
拔掉铁签，用刀从中间切开（串小不切也行）。
切好的烤鳗平铺在饭上，再浇上适量鳗鱼汁。
烤鳗吃完有点腻，我配了梅酒苏打水来解腻：自己酿的梅酒两勺，蜂蜜一勺，无味苏打水半瓶，冰块适量。
一斤鳗鱼差不多两人份，开吃，比起去年在日本京都岚山吃的也不差嘛。
来张特写，上面可以撒些熟白芝麻更好看。
这是去年在岚山吃的一家特有名的老字号，看到图片都馋了。自己做的虽然没这么好看但味道也差不多。
这是上一次做的，撒了白芝麻。
美的面包机之年糕
用料：
210克糯米
160克水
做法：
糯米用凉水泡一宿
将泡好的糯米控水，大约15分钟，放入面包桶加入清水。按下糯米年糕键，需要大约1个半小时。
为了方便取出，大约剩余两三分钟时，倒入一点橄榄油
制作完成取出
铺上做寿司卷的卷帘、保鲜膜抹上油，一层糯米糕，一层馅。因为家里有现成的山楂糕和豆沙馅，所以做了两种味道的。切成块撒上芝麻即可。
山楂馅
豆沙馅
每种口味大概切出了12块。因为山楂糕是块状没有豆沙馅状好铺匀，丑了些，下回继续改进
鱼汤蔬菜锅
家中有个爱钓鱼的爸爸，冰箱里堆满了大大小小的杂鱼，这却给煮饭的巴巴造成了不小的难题，煎炸烹煮样样尝试了个遍。今天把鱼先烤后煮出汤底，格外清澈鲜甜。鱼汤、柴鱼昆布汤加上干贝熬成的汤底，在微凉的时节，煮上一大锅能量满满的日式蔬菜锅。
用料：
500克小鱼
1个萝卜
1个苤蓝
6个鹌鹑蛋(熟）
2片卷心菜
2片白菜
1个杏鲍菇
1节莲藕
适量木耳菜
5克裙带菜(干）
#香葱肉丸#
200克猪肉馅
20克香葱
3克姜末
1克白胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
5克淀粉
适量清水
少许香油
#汤底料#
10粒干贝
500ML柴鱼昆布汤底
60ML淡口酱油
20ML味啉
50ML清酒
做法：
将小鱼处理干净，擦干水分，放在铺了烘焙纸的烤盘中。入烤箱200度烤制。
烤至小鱼干燥，表面金黄略焦，取出。
将小鱼放入沸水中，中小火熬制20分钟，过滤出汤汁。
萝卜切成圈，削去皮。苤蓝去皮切成月牙块。
将猪肉馅加上配料顺时针搅打上劲。
将猪肉馅挤成丸子状，入沸水汆烫定型。
将各式配菜切成适口的大小，串在竹签上。
取1000ML的鱼汤汁，加入500ML柴鱼昆布高汤、100ML去酒精的清酒、20ML味啉、60ML淡口酱油熬成汤底，加入萝卜、苤蓝、泡发好的干贝和裙带菜熬煮熟软。
将配菜放入汤底中烫熟，蘸上酱料。
简易版-炸茄子
试了一下天妇罗的简易版本做法的炸茄子
用料：
1个鸡蛋
2个茄子
50克面粉
5椒盐
0.5勺花椒粉
做法：
面粉＋鸡蛋＋花椒粉＋椒盐搅拌均匀，此步骤注意需要稠一些，一定要让茄子可以挂上面衣。
茄子切片，注意用盐水浸泡去除涩味，然后沾上面衣
油预热，筷子放进油里面周围有细小的气泡
盛出来，撒一点白芝麻
宝宝食谱：胡萝卜香菇牛肉粥
用料：
适量珍珠米
1朵香菇
半根胡萝卜
适量克牛肉
做法：
将牛肉，香菇，胡萝卜，一起剁碎
大米入锅后切小片姜进去，再将剁好的材料一起加入（水没开就全部加入，否则牛肉不会散开会一坨坨，宝宝吃不了），滚后开至慢火煲半个钟左右，滴适量酱油，加适量盐即可起锅，起锅前加葱味道更好
玉米冬菇青瓜炒鸡蛋
小孩子，大人都喜欢入口很清爽。
用料：
少量玉米
少量冬菇
少量青瓜
少量红萝卜
少量鸡蛋
做法：
将鸡蛋煎好。
全部材料放在一起炒。炒熟
椰蓉面包（木糖醇版）
新冠肺炎从武汉到全国逐渐蔓延，每个城市的居民都在家里躲这场疫情。今天是正月初四，做点面食，这款木糖醇版的椰蓉面包做了16个，奉献给家人。
用料：
中种面团材料：
280克高筋面粉
2.5克干酵母
195克牛奶
主面团材料：
120克高筋面粉
65克细砂糖
40克全蛋液
50克牛奶
10克7式淡奶油
4.5克盐
1.5克酵母
40克椰子油
400克椰蓉馅
做法：
前一天晚上把中种面团做好，然后把主面团除了椰子油之外的其他材料放到面包机里，再把发酵好的中种面团成小块一起放入，预留一点牛奶，看情况添加。走两个自助和面程序之后取出来，常温下松弛半小时，排气，分成16个小面团。
取一个小面团擀成圆片，把椰蓉团成球放在上面包起来。
松弛20分钟之后，把它擀成圆片，用刀划几道，然后把它两端拉伸，向相反方向扭几转几圈，再把两头捏在一起，团在后面。
就是这样的。
都做好之后放到烤盘上。
放到烤箱里进行第二次发酵，大约50分钟左右。
180度上下火烤，25分钟，猎上塞的时候，我们涂上全蛋液之后，再放入烤箱，烤6分钟。
取出来放在竹筐里放凉。
可以吃了。
浓浓的椰子味儿弥漫在整个屋子里，弥漫在我们的嘴里，香香甜甜美美的。
抹茶千层蛋糕
因为疫情的原因不能出门，在家做个抹茶千层蛋糕🍰，抹茶控一定要学起来，主要是自己做的比较有成就感！
用料：
55克低筋面粉
10克抹茶粉
300克淡奶油
150克鸡蛋
30克细砂糖
16克黄油
230克牛奶
10克玉米淀粉
25克细砂糖
做法：
1将牛奶倒入碗中和晒好的面粉、玉米淀粉、抹茶粉、搅拌均匀无颗粒状 2、再次加入牛奶细砂糖搅拌均匀 3、加入融化的黄油搅拌均匀 4、鸡蛋打散不要大泡发，加入面糊中搅至完全均匀 5、然后将面糊倒入过筛一下！
6、不粘锅预热、放一勺面糊、迅速摇晃，使面糊摊至均匀  7、继续小火加热，饼皮有鼓起小泡就可以了
8、饼皮要铺平，饼皮摊好了 9、待饼皮冷却、我们来打发奶油 10、淡奶油中加细糖粉高速打发，打发至花纹明显就可以了
11、一层饼皮抹一层奶油直到面皮用完，完成后在表面撒上抹茶粉 12、建议冷藏一小时后在吃，味道更好哦！
花束水果奶油蛋糕
简单的花束水果奶油蛋糕，出个简单的步骤图，大家别嫌弃~
用料：
6~8寸芭比模戚风蛋糕
适量新鲜水果夹心
适量动物性稀奶油
适量装饰插牌、糖珠
做法：
烤的芭比模蛋糕竖着对开
底部对底部摊开平方，其中一头切一点接到另一头备用
蛋糕主体像平时那样分层
切割后整体图，花那头稍用剪刀修剪~
夹层摆水果抹蛋糕
蛋糕体大概稍抹面后效果
按自己喜欢的颜色和花组合成美美的花束就可以~
香料饭
记录看过的菜谱
庄祖宜http://www.bilibili.com/video/av1844325/
用料：
#米
#洋葱
#豆蔻
切片杏仁
葡萄干
胡萝卜丝
做法：
洋葱切片 在锅里炒至金黄
加入杏仁片 豆蔻 胡萝卜丝 葡萄干等辅料
翻炒几次
放入生米
加一小撮盐 搅拌均匀
按所放米的量往锅里加水
水开后 盖盖子 小火煮20min后 关火 焖5min
加入薄荷或罗勒、香菜点缀
尖椒辣鸡丁
自制家庭版，特别辣特别爽！
无辣不欢的来~~
用料：
20个尖椒或杭椒
一块鸡胸肉
适量姜片葱段蒜头干辣椒
一根胡萝卜（可不放）
做法：
尖椒已经沥干直接切丁；鸡胸肉洗净后切丁后，放入黄酒、生抽和白胡椒，抓匀腌制二十分钟；胡萝卜削皮切丁，放入开水中汆熟后放入凉水中冷却，然后沥干备用。               热锅烧油三分热，下姜片葱段蒜头干辣椒爆香，将沥干的鸡丁放入，中大火滑至变白甚至微微焦黄后盛出。                                       锅中留底油，下尖椒丁和胡萝卜丁，大火翻炒至断生。后下入刚才的鸡丁一起翻炒，中途放入半调味勺糖、一汤勺生抽、半勺盐，不停翻炒入味。最后关火时，加入一点点花椒油或者一点黑胡椒，根据个人口味即可。