xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级无敌简单而且非常好吃的麦饼（馅饼）
家乡毗邻浦江，奶奶、二伯母都是从浦江嫁过来做得一手好麦饼，皮薄馅多而且油少，小的时候经常有吃到，长大离乡后就未曾吃过。外婆和婆婆也做得一手好饼但是用油比较多，皮没有那么的薄。去年意外吃到老公小舅妈做的麦饼和奶奶如出一辙，问了一下果然小舅妈是浦江人士。婆婆看我爱吃就去和小舅妈学了方法，没想到比原来的做法要简单好多好多，下面就把方法分享给大家。我给的量28CM的平底锅馅多可以做五个，如果新手可以先做四个，或者按自己喜好或锅的大小调整大小。
用料：
350克面粉
240克（左右）水
3克盐
适量干粉
做法：
面粉不用多说应该都知道中点面粉用的都是中筋面粉，就是我们平时家里用的普通面粉。
加入250克水，没错就是这么多水，具体水量看你们面粉吸水量，注意看图片状态，就是这么的烂，放入盐，这里放盐主要是要面粉更有筋道。搅拌均匀盖上盖子静置。一般来说我们都是晚饭后拌好，睡前再搅拌一下然后常温放置至第二天早上再搅拌一下就非常的劲道了。或者早上调好晚上做，时间一定要放的足够长。
第二天起来面糊的状态，很粘稠。
撒干粉取适量面粉。
包入馅料，像包包子一样包好。
包好以后在干粉滚一圈。
然后用手心按开一个饼就完成了。
锅里适量放油不粘锅也可不放，然后入锅。小火翻面微黄就可以出锅里。
这样就差不多好出锅了。
是不是皮薄馅多很有食欲啊？喜欢就赶紧做起来吧。
花菜炒肉片
这是一道非常简单的菜

花菜+猪肉
组合起来，俩个都好吃~
用料：
1个花菜
200克肉片
1勺老抽
5克盐
1勺菜籽油
3瓣蒜
3个辣椒干
2克白糖
做法：
花菜，剪成小块
盐水泡一会
冲洗干净后滤水
肉切成片
葱切碎
蒜切片，辣椒干切段
菜籽油下锅
小火煸出肥肉里的油脂
下葱，蒜，辣椒干
用小火~

撒点糖进去
我喜欢加点老抽
把颜色调到喜欢的程度
加点点盐


开大火
倒进花菜
翻炒几下后

转中火
慢慢焗出花菜里的水分
加点盐

出锅
蒜香炸鸡翅
超简单！
用料：
10个鸡翅
半头蒜
3勺葱姜汁
2勺生抽
1勺蚝油
半碗面粉
半碗淀粉
少许糖
适量番茄酱
做法：
洗净的鸡翅放入葱姜汁蒜泥耗油生抽和少许糖（提鲜）腌制2小时以上（视情况而定）
面粉和淀粉1比1
腌制好的鸡翅裹上面粉 将鸡翅放手心均匀裹粉按压（10次）后抖粉
备一碗水 
再将裹好粉的鸡翅过一遍水继续裹粉按压（10次）再抖粉


小火炸7分钟捞出
中火复炸一分钟即可
左边是裹了两次粉右边是裹了一次粉的区别！二次裹粉很重要，是为了让表皮更加酥脆！
根据个人口味撒上辣椒粉或孜然粉配番茄酱也非常好吃！
榴莲布丁
我爱榴莲。
用料：
500g榴莲
1L椰汁
30g鱼胶粉
做法：
椰汁和榴莲果肉放搅拌机里打成泥。（我家搅拌机很小，1L椰汁和500g榴莲分了3次。）
鱼胶粉先加一些椰汁搅拌均匀。（呃，忘记拍照。30g鱼胶粉我放在那种普通的吃饭瓷碗里，加了一整碗椰汁。等我加热好果泥的时候它们已经吸了椰汁涨满一碗了。）
把混合果泥放小奶锅里加热到略微烫口，关火，加入混合了椰汁的鱼胶粉，用余温让鱼胶粉彻底溶解。
OK，盛出来放保鲜盒里晾凉丢冰箱。（这样子的保鲜盒弄了2盒喔。）
30g鱼胶粉做出来的已经接近“榴莲糕”的感觉，可以切成小块码在盘子里摆造型的说。
干煸鲫鱼块
先把鱼块剁好（小块）晾干，干了后在鱼身摸一丁点盐，在摸上一层薄薄的干淀粉，放入烧开的油锅里，改小火，慢慢咋干，捞出，锅里剩一点油，放入干辣椒，花椒煸香把鱼块放入在撒一点盐，翻两下，在放入葱段，芝麻，翻几下，出锅。
用料：
300g鲫鱼2条
做法：
鱼剁成小块晾干。
晾干在鱼块上摸一点盐，在摸上薄薄的干淀粉。
放人烧开的油锅里，改小火炸干，捞出，锅里剩一点油，放入干辣椒，花椒煸香，鱼块倒入撒一丁点盐，翻两下，在放入葱段芝麻翻几次出锅。
蒜台土豆鱼丸炒瘦肉
老婆不给我做饭菜，叫了半个月外卖快吃吐了，没办法还得靠自己。
用料：
五花肉
适量酱油
适量盐
蒜苔
鱼丸
土豆
做法：
把蒜苔切好
把土豆切条
把肉鱼丸切条
锅里放油炸土豆，炸完后盛出来放一边
把肉鱼丸炒熟
放蒜苔炒熟放盐和酱油
放土豆
呛炒圆白菜
用料：
圆白菜
干辣椒
花椒
做法：
圆白菜洗干净，用手撕成大片备用
锅中放少许油，大火，放入干辣椒和花椒，出香味后
迅速下圆白菜翻炒到叶子有些半透明，加盐即可
拯救豆腐渣黄油
新手烘培，淡奶油没了，第一次打发黄油做个抹面，五十克黄油打发，最后手欠加了个没搅拌的鸡蛋清，那个水油分离啊，那个出水啊，作为一个合格的老抠，综合几个方子打发这样算是救活了吧，做个记录。尝了下腻死了，打成这样也不想抹蛋糕来，不知道要干嘛。。。
用料：
50克黄油
若干糖
一个鸡蛋
做法：
出了一堆水的豆腐渣，没拍照，倒热水，手背能感到热，坐进去，搅拌，把水油搅和在一起
放冰箱，看量多少，我的放冰箱2分钟
拿出来，打发，又分离了。。。
坐在刚才的温水中继续打发，一边看电视，一边打发，活过来了。也不知道这个能干嘛了
宜章名菜芋荷鸭
宜章芋荷鸭口感丰富、鲜辣可口、味道纯正.是郴州民间名菜
用料：
150克仔姜
1勺酱油
适量盐
2勺生抽
3个红椒
2条芋荷
2个八角
1小块桂皮
2根大蒜
半只土鸭
2勺料酒
做法：
鸭肉焯水
鸭肉加桂皮、姜片、料酒放入高压锅中大火煮开1-2分钟
芋荷剥皮、切段
仔姜、辣椒、大蒜切好备用
煮好的鸭肉倒入锅中爆炒
鸭肉炒香后下入姜蒜、八角、辣椒.
炒香后加入刚刚煮鸭子剩下的汤汁煮3-5分钟.煮好后装入盘中.
热锅加油炒芋荷，炒软后加入鸭子，放适量盐、酱油、生抽.
翻炒均匀出锅
蜜汁猪肉脯
其实这是第二次做猪肉脯，虽然在颜色上没有取得胜利，但最后赢在了口味上，其实是勉强吧，就是胡椒粉有点放多了，太专注于猪肉脯了哈哈哈，以至于忘了把过程拍下来了，以后会继续努力(｀_´)ゞ
公众号：不像猫的猫

生活店铺：
不像猫的猫 https://k.weidian.com/sva2l5rA
用料：
500g（搅碎）里脊肉
20g蚝油
1g（看个人）胡椒粉
50g糖
5g盐
10g料酒
5g（调味）生抽
5g（调色）老抽
30g（兑点水）蜂蜜
做法：
把所有的配方都倒入里脊肉的碗里搅拌均匀（除了蜂蜜水），用保鲜膜包裹放入冷藏（1小时）。
拿出来后，拿适量的里脊肉放在油纸上（500g的能做好几次），用擀面杖擀平，薄一点比较好，也不能太薄，要不然放进去烤的时候，肉都会烤缩了，会裂开。
180度预热10分钟，把擀平的肉放进烤箱烤8分钟，拿出来刷蜂蜜水，两面都刷，再放进去烤5分钟，再拿出来刷蜂蜜水，喜欢加芝麻的童鞋这时候可以加进去，然后放进去烤5分钟，搞定。
冷却后再切，打包装袋，完成，这样送给家人朋友或者男朋友，都会觉得满满的心意，赶紧动起手来吧～
烤肋排.排骨
勺的量小贴士上有说明噢！
烧烤料牌子在下面
用料：
短六根11㎝左右肋排
6瓣（我是蒜迷）蒜末
小3片姜片
2个（可无）小米椒
2勺（具体自己喜欢）油
1勺 蚝油
2勺酱油
一点点（怕咸可不要）但我一般要，入味盐
一点点提味糖
两勺 或一勺半烧烤料
做法：
肋骨洗净，甩干水分放盆里
 把配料全部倒进盆里，抓匀，盖保鲜膜冷藏1-2个小时，拿出肋排放上烤架（盆的配料先不用清理）
烤箱底部铺满锡纸，方便清洁，烤箱上下火230°预热五分钟，放进烤箱烤15min，具体自己可以看上色程度，表面呈微微金黄色后拿出
把肋排夹出放回刚刚的盆里再沾一回配料，（有刷子可以用刷子，我莫得😂）顺便给肋骨翻个面，放回烤箱
再调200°不用预热烤10分钟 即可！
烧烤料是这个，也可以换成其他牌子的，家里有什么现成的烧烤料就用啥 哈哈，这个里面含有花椒，芝麻，桂皮，和五香粉之类的，如果没有烧烤料就可以直接放 五香粉和孜然粉❣️这里的量就看你们自己香味浓淡的喜欢了！
直接放五香粉和孜然粉的话 上面的盐就不要少
豬骨粉葛湯
用料：
500克猪骨
5O0克粉葛
1條紅蘿蔔
2條粟米
2粒江瑤柱
3片姜
1個陳皮
做法：
將所有材料洗幹凈，切片
清水放入豬骨加熱，至90度停火，用清水衝洗幹凈，備用
清水加果皮姜片，水滾後，將豬骨粉葛，江瑤柱放入。一個小時後加粟米紅蘿蔔，再煲一小時，加鹽調味，飲湯吃湯料。
鸡蛋薄饼
小孩不爱吃饭，不过挺爱鸡蛋的，所以研究了这个简单又好吃还能吃
饱的鸡蛋饼😊
用料：
2个鸡蛋
50克普通面粉
150克水
适量盐
2根小葱
一根火腿肠
做法：
面粉加水和鸡蛋搅拌均匀，多加一些水，尽量稀一点，小葱切碎后加里面一起搅拌均匀，加适量的盐
把平锅刷一点油预热，然后把面糊倒锅里，喜欢吃火腿肠的放两片，既美观又好吃哦，两面煎的金黄金黄的就可以出锅了
健康油条
油条还是自己动手最健康了。其实一点不麻烦 头天晚上把面团和好放保鲜袋入冰箱冷藏松弛一夜。第二天早起半小时就可以搞定香喷喷 酥酥脆脆的油条了。我通常是早上一边豆浆机榨豆浆 一边炸油条，一点不冲突。
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克小苏打
105克水
2克无铝泡打粉
15克植物油
3克盐
做法：
将面粉 泡打粉 小苏打混合均匀。将鸡蛋液打散，液体按照 蛋液～水～油的顺序一点点一点点加入面团并用筷子顺一个方向搅成棉絮状再下手揉匀即可。最后将面团表面抹一点点油整形成长方形，装保鲜袋松弛一夜。
油条的面团要比馒头的面团水份大的多，操作起来有点粘手也正常。所以油在最后一点点加入可以让面团不那么粘手 也可以戴一次性手套操作。我就用揉的 没那么粘啦！
第二天早上将面团从冰箱冷藏拿出来后不用再揉面了，案板撒薄粉，面团上也撒薄粉轻轻擀成长条形，注意不要擀太薄也不要太厚大概3毫米。
面片上撒上薄粉，用刀切成长条。两个一组上下叠起来 再用筷子在中间压一下。
筷子上抹点面粉压起来就会粘黏。
锅中倒入适量的油开中火，用一个干的筷子试试油温，如果筷子泡出好多小泡泡就可以下油条了，也可以用个小面团放入锅中，如果立马浮起来温度就够了。
将油条两头捏紧轻轻抻长些 ，不能抻的太细那样就不蓬松啦！小心的放入油锅，给它炸定型后开始用筷子轻轻拨动油条，让它左右摇摆受热均匀。一直炸到金黄色就可以捞出！
如果你的锅不够大，可以将将油条一切为二的炸成小油条。这样还省油哈😄。
切开看看要有多蓬松就有多蓬松哦！一定要榨豆浆泡油条这样才是绝配呀！既健康 又美味！
海南椰子饭（极简版）
最近对椰子煮食产生了极大兴趣。椰子与蒜蓉味道意外的极搭。材料简单，操作简单，试试就知道了，勾人香。
用料：
1杯米（最好泰米）
正常煮饭用量水
小半颗大蒜
5勺椰浆
一小勺黄油
少许盐
做法：
材料准备：淘米放水。大蒜压泥。
准备好材料放锅里，倒入五勺椰浆。一小勺黄油（没有可放普通食用油），一点点盐。
电饭锅精煮模式，大约10分钟就开始闻到好香好香了。煮好了开盖拌匀即可开吃！吃了还想吃！
纯素巧克力慕斯蛋糕低脂不用黄油也丝滑
不用黄油也很丝滑的巧克力慕斯

而且超低热量，绝对让非素食的朋友大开眼界，建议品尝之后再告诉他们用到了什么主料.


巧克力不要用耐高温的巧克力要用一板一板的比较好用，融化的时候可以加一点椰子油，融化的非常快.



消化饼干饼底用的是西班牙的玛利亚的，但是你也可以用奥利奥或者用一些坚果加入椰枣.


本篇文章由“功夫筷子厨房”原创，转载，使用图片及内容需要得到授权。

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用料：
250克嫩豆腐（小雪豆腐）
175克巧克力
1小勺椰子油
一大勺香草精或者橙汁
2大勺草莓或树莓果酱
半包消化饼干或奥利奥
1个5-6寸模具
做法：
把饼干放进料理机里，打碎。取出来放到一个碗里面加入一大勺果酱（或者椰子油），混合成面团（如果需要，再加些果酱）。将混合物压平.

隔水融化巧克力（不要把底部接触热水）
把嫩豆腐的水一定倒掉 ，将豆腐、果酱放入料理机混合
▲将融化的巧克力和豆腐混合物搅拌均匀中，搅拌均匀。
▲将巧克力奶油倒在饼底上，冷却两到三个小时 然后上面筛一些可可粉就可以吃了
醪糟蛋花汤
一直非常喜欢各种美味的汤，酒酿蛋花汤当做早餐，饭后甜点，或者有小朋友肯定都喜欢喝，做起来又简单，大家一起来试试吧😄
用料：
适量酒酿
一个鸡蛋
适量糖
适量淀粉
做法：
首先我们将锅中加水，加醪糟（按照要做的量，喜欢稀一点就水多点，稠一点就水少点），加适量的糖，然后煮沸。
淀粉适量，加一点点就可以，加一点水搅拌均匀。（加一点点淀粉醪糟的米粒会漂浮起来，比较均匀，不加淀粉的话米粒都会沉在锅底下）。
加淀粉煮沸之后，鸡蛋再碗里打撒，在汤沸腾的地方慢慢一点点倒进去，因为有淀粉的原因，这样打出来的鸡蛋花很漂亮，是薄薄的一片一片的。然后关火，大功告成啦。
凉拌花生米
跟大神们学习的，总结一些经验，分享一下
用料：
煮花生
克花生米           500
片姜                2
个八角              1
（量多苦）桂皮            一丁点
粒（大约量）花椒            15
（量多苦）香叶           半片
（一般调味勺）盐                 两勺
瓣蒜                 2
配料
克芹菜               50
克胡萝卜            50
（增亮用）香油               几滴
勺蚝油              1
勺鸡精              0.5
（点缀，可不放）熟芝麻      适量
做法：
准备食材，新手可以用小称量一下，有感觉的大神可以果断放弃。芹菜最好用小香芹
把芹菜和胡萝卜切成小粒大概这样
处理好的食材合集，我姜用完了所以用的姜叶代替的，香料是为了让花生的口感更丰富，只需要少量，图片上我是用小醋碟装的全部香料。大家可以有个概念，不要用多，不要用多，不要用多！不然会很难吃
把所有的香料:八角，花椒，葱姜蒜，桂皮香叶还有两勺调味勺大的食盐放锅里大火煮开，转小火继续。我的花生粒大还干，所以大概煮了40分钟，然后关火泡十分钟。总计50分钟
趁煮花生的时间可以炒一下芝麻，炒干就行了大概状态就是你捏一点放嘴里，咬下去全是油的状态就可以了，没经验的可以请妈妈出站
趁着泡花生米的时间，我把胡萝卜和芹菜过了水，不要煮太久，不然不脆，不好吃，断生就行了，过凉水也很有必要，是为了让配料熟的状态又有脆的感觉，前提是你没煮过头
然后放一点点芝麻就行了，我手抖了😬😬然后放耗油，鸡精，酱油拌匀，量都不多，尤其是酱油，不然很难看，因为是凉拌，所以不知道量的话可以一丁点一丁点加，如果不够咸，也可以放一丢丢盐调味。香油也很有必要，为了让花生米像饭店卖的一样漂亮，所以这一步也不能省。
切胡萝卜和芹菜省的边角料可以切一下做一道香芹鸡蛋面，隔壁小孩馋哭了😉而且没扔一点废料也不用担心妈妈骂我了
炒鸡蛋
成品😬😬😬
超级懒人炖饭
经常性的一到饭点就饿 但是又懒 家里又没有多少菜 这个就是属于在家里食材有限的情况下又懒图省事瞎鼓捣出来的 
这个对于我这种狂热番茄爱好者是很对胃口的 当然这个严格来说还算不上是炖饭
当然这个菜谱不要去深入研究 毕竟就是图个简单还快
用料：
适量剩米饭
适量芝士
适量西红柿
做法：
西红柿根据个人喜好洗净切成小块  因为我是狂热番茄爱好者所以我用了两个
一股脑将番茄扔进锅里 加水到和番茄持平 大火煮开小火炖到番茄全部软烂 
随个人喜好调味 我都加了一些耗油 胡椒粉 盐 哦对我还加了一勺子意面酱当然没有也可不加
然后随自己爱好加入火腿 芝士 葱 最后加入米饭 加入米饭后要不停搅拌避免粘锅
加入米饭后不用煮太久 米饭拌开了以后确保都热乎了就行了 然后就开吃叭 我最后又加了一把芝士 芝士就是力量
香辣蟹🦀 堪比北戴河🌅饭店做的🤤
唯有爱与美食不可辜负☺️
用料：
6只螃蟹
半包火锅底料
2根小葱
4片姜
5瓣大蒜
5个干辣椒
15粒左右花椒
适量香叶
6勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量白糖
做法：
准备6只螃蟹🦀，用水泡五分钟，用牙刷刷干净
切成小块
葱姜蒜切块备用
螃蟹🦀裹上淀粉，一定要挂满，炸出来以后皮上面的超级超级好吃😋
热锅倒油，抖一抖淀粉放入螃蟹🦀炸两分钟左右炸成金黄色，轻轻翻炒每个面都炸到，然后捞出备用
锅里放油.(炸完螃蟹🦀剩下的油也可以)，放火锅底料，葱姜蒜干辣椒花🌸椒，炒几分钟
倒入炸好的螃蟹🦀，翻炒。放生抽，料酒，醋，盐，白糖，放一点点的水
秀一下哈哈😃颠勺
出锅撒上香菜芝麻香油就可以吃啦☺️
草头饼
超市青菜晚上搞活动买一送一，自己跟朋友都喜欢吃糯米类饼类的，就买点回来做，属于春天的味道，再来点云南蘸水辣，好吃的想哭！
用料：
250克糯米粉
250克马兰头
适量盐
适量水
适量食用小苏打
做法：
马兰头清洗干净，太粗的梗摘断扔掉。

水开后放入马兰头，放小苏打（可让颜色翠绿），搅动均匀后，捞出放凉（可过凉水可不过），切成沫沫备用，水不要倒掉，放一旁备用。

小碗中装少量水，放入一勺糯米粉，就是正常的勺子🥄上锅蒸熟。
这是煮马兰头的水，煮开用来和面。
糯米粉中加入马兰头，蒸熟的糯米糊，盐，一点一点加入焯马兰头的水，不要太稀，搅拌均匀。
这是捏好的胚子，答应我一定要用水打湿手再捏，不然你会抓狂的，每个50g左右
小火热油上锅，煎的时候压扁适当厚度，煎至微黄再翻至另一面煎。
外皮金黄酥脆🤤对这种食物就没有免疫力。
外酥里嫩大概就是这样吧，蘸点辣椒面，根本停不下来！！！
菠菜粉丝汤
用料：
随意放菠菜
看我心情粉丝
……盐
耗油，味精，胡椒粉等……调料
做法：
粉丝泡软，烧水焯粉丝！！！！！！
菠菜洗净切断！！！！
粉丝煮熟下菠菜！
加入调料调味，
完事
原味豆浆
早餐是味蕾一天中最初的期待，你辜负了吗？

广东人喜欢豆浆配油条次，我个人觉得偶尔吃次次还可以，油条有点油腻，还容易上火。自己一般喜欢搭配清爽些的面点。

在下厨房集市购买了一粥一饭家的农家黄豆，感觉还不错，比之前在市场和超市买的豆味要浓郁很多，口感也很好(✪▽✪)

自己觉得不错的好物总忍不住想安利给大家，喜欢的可以戳链接：http://www.xiachufang.com/goods/17869/
用料：
一杯黄豆
可根据个人喜好添加细砂糖
做法：
黄豆洗干净，清水浸泡至黄豆呈饱满状
倒入豆浆机中，根据食用量加水，不能低于最低刻度或高于最高刻度。
按下启动键，待到豆浆机发出“哔哔”的声音，一杯新鲜的豆浆就出来啦！
莜面鱼鱼
第一次做，不亏是北方女人，成功
用料：
1:1开水
1:1莜面
冷水
做法：
1.开水和莜面1:1，可以盆里一半放面一半放水，热水比例稍微少一点（后面冷水补量）
2.筷子和面，小心烫
3.揉好面之后，手在冷水里沾一些，再揉面（冷水再揉，不粘锅）
4.搓成鱼鱼，蒸十几分钟就ok
麻辣萝卜干
跟着一位四川阿姨学的～麻辣萝卜干，开胃下饭，巴适得板！
用料：
食材
萝卜干10斤
盐150克
细辣椒面50克
粗辣椒面250克
姜丝100克
白糖20克
现磨花椒粒25克
做法：
白萝卜切成如图那样，挂在绳子上，这样容易晒干
晒成如图那样
晒干的10斤萝卜干，放入盐150克，细辣椒粉50克，放入细辣椒粉的目的是颜色好看些，再放入250克粗辣椒面，100克姜丝，现磨的花椒粒25克，再加入少许白糖大约20克，搅拌均匀用手揉至5分钟左右，使其入味
这是揉好的萝卜干
放入雨水无油的坛中，密封好
也可以真空包装哦！
荤🌞葱香啤酒鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
见第二步腌腿调料
见第六，八步炖鸡调料
适量啤酒
做法：
鸡腿肉剔骨，切成小块
放葱花，姜片，导入料酒，生抽，耗油，胡椒粉，花椒面，糖和盐进行腌制，最少30分钟
腌制30分钟，过夜更好
冷水下锅，水没过鸡肉，水开后再等2分钟，鸡肉取出
（其实鸡肉是否焯水我纠结好久😣不焯水直接用大油翻炒，既香，而且腌制的也入味。
用水焯，虽然能把把脏东西焯掉，但是味道就大打折扣。
我选择了后者，因为自己家吃，健康干净最重要。）
锅内倒油烧开，葱姜爆锅
导入鸡肉翻炒，加入一点点老抽，翻炒3分钟
倒入啤酒（也可以用热水或者可乐代替）
加盐和花椒面，炖10分钟就能出锅了
盛盘，撒入葱末
零失败的电饭锅蛋糕
疫情当前！妈妈们都变成了大厨！最近发现朋友圈里很多电饭锅蛋糕都以失败而告终！我就忍不住连夜给大家整个方子！操作简单！口感不错，超级松软！
用料：
200克蛋白
90克蛋黄
100克低筋面粉
100克细砂糖
80克牛奶
60克玉米油
1克盐
做法：
细砂糖一定分三次加入哦
先把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀！然后面粉盐混在一起过筛！在搅拌成无颗粒状态
先把三分之一蛋白霜放入面粉中翻拌均匀，然后在倒入剩下的蛋白霜里翻版均匀！
电饭锅普通模式即可！一般蒸米饭都是40分钟左右！
美味的蛋糕出炉了
松软可口！
凉拌魔腐
用料：
一品鲜酱油
一块魔腐
糖
醋
香油
蚝油
鸡汁
自制油泼辣子
香葱
做法：
魔腐用水冲洗干净，切成丝，用纯净水，浸泡一会儿
这时切葱花
魔腐取出，沥干水，加所有的调味料拌匀即可
客家笋板
因为是客家人深爱客家文化与美食所以给大家分享这道客家笋板
用料：
朵香菇
克木薯粉
克冬笋
克五花肉
克胡椒粉
克盐
只鱿鱼
勺鱼露
适量，少许
做法：
以上材料备好
五花肉剁碎
以上所有材料像包饺子那种炒好放凉一边，剩下时间可以做面皮
木薯粉用开水冲入调开揉面开始擀面皮，忘记拍面皮了抱歉，，，注意有点烫用筷子调开了在揉面
蒸好了
味道超美，
豆沙蜜枣粽子不夹生
从小到大都是吃买来的粽子 三十多岁了自己第一次做粽子 结果好好吃
用料：
根据粽子个数个蜜枣
100片粽叶
5斤克糯米
一包克豆沙馅
做法：
浸泡三小时
浸泡三小时 开包 我是第一次学 所以包的样子较丑 但是味道最重要啦
是不是不好看 
继续加油 好点了 煮40分钟 感觉不大行就一个小时 多煮一会也没关系
软糯呀 豆沙和蜜枣都不夹生 我最担心夹生 把豆沙搓成丸子形状冻冰箱一两小时可以防止夹生
不夹生的粽子好好吃。撒点白糖我喜欢 
是不是很赞 开吃 有疑问请留言
这个豆沙还不错
这个蜜枣
甜志龙 一分钟搞定的醉人甜心派 巧克力派的豪华吃法
吃法来自于韩国综艺节目happy together 3 的最后环节，晚间快手料理，晚上利用手边有限资源也可以做出有创意又好味的料理。其实每个想法都很有意思，这个派最简单方便，来自超爱的Gdragon 哈哈哈 怎么也想试一下。不想睡的夜晚，来一颗这样的热量炸弹，一个人的美好时光啊～
用料：
1只巧克力派
若干坚果
若干果干儿
随意水果
自选芝麻脆饼
做法：
撕开一只巧克力派装盘里，微波叮15秒。加热后巧克力微微融化，内层的棉花糖变软到可以拉丝～吃的时候会感觉更甜
然后是搭配自己喜欢的盖头。我用了一些自己烤的乳清芝麻薄饼，掰碎了撒上，脆脆的薄饼碎跟微融的派一起感觉是极好哒，还有芝麻儿香～
之后加了香蕉，香蕉巧克力是经典配搭来的嘛。大家可以任意选择自己喜欢的果仁儿来配搭～
松仁玉米炒虾仁
用料：
克松子
克虾仁
根玉米
勺料酒
克盐
葱
淀粉
做法：
原料
炒虾
炒玉米松仁
炒
勾芡
松仁玉米炒虾仁
松仁玉米炒虾仁
松仁玉米炒虾仁
艾草青团
外观：绿色，圆形
滋味：不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气
用料：
100克糯米粉
30克澄粉
20克糖粉
20克山茶油
50克艾草
60克肉馅儿
60克蜜豆
5克蒜片
8克蚝油
3克现磨花椒粉
做法：
1.准备所有材料。
2.把艾叶洗净，放开水锅里煮1分钟左右捞出，放料理机里，加入200毫升煮艾草的水打成泥。
所有粉类放在一起搅拌均匀，放入艾草汁。
加入2～3克山茶油和成光滑的面团，醒20分钟。
3.拌肉馅，准备蒜片。
4.炒肉馅：锅内倒入山茶油，大火烧烫，放入花椒粉，烘出麻味。
5.倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散，炒熟，加入调味盐、蚝油，炒匀后起锅。
6.装入盘晾凉备用。蜜豆买了现成的。
7.将醒好的面团分成30克一个的剂子，蜜豆馅分成20克一个。
取一个面团用水捏成窝状，放上蜜豆馅。

8.包肉馅儿。
9.借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。包好的团子表皮沾点山茶油防干。
锅烧开水，笼屉上垫硅胶笼布，放上团子。
11.大火蒸15分钟至熟即可。
12.盘子里垫上两片白兰叶子🍃，各放上两枚青团。
13.泡杯龙井。
14.喝一口茶，吃一口团子。
15.那滋味，清香悠远有没有？！^_^^_^
豆瓣红烧鱼
一定要选好豆瓣酱，才能做出好的豆瓣红烧鱼！
用料：
1只鱼
适量姜片
一个蒜瓣
两勺豆瓣酱
一勺酱油
两勺白糖
适量葱段或者小青椒段
按个人口味增减干辣椒
少许盐
做法：
将材料备齐，鱼洗净，用厨房纸稍擦干水分，鱼身两面及内部撒少许盐抹均匀，腌制半个小时
起锅烧油，油热加入姜翻炒，下鱼炸至鱼皮翻黄捞起，再加入蒜、干辣椒和姜一起翻炒，炒出蒜香加入两勺豆瓣酱及两勺盐，酱汁均匀后把炸好的鱼再次下锅，加开水至刚刚漫过鱼身，加入一勺酱油，盖上锅盖，中火烧制，待汤汁还剩三分之一，起锅盖，轻轻翻动鱼身，用锅铲将浓汁轻轻浇到鱼背上，待汤汁剩四分之一，关火将鱼乘到盘中，淋上剩下的汤汁，撒上葱段或者青椒段，即完成。
老友牛肉粉
老友是酸辣咸鲜口味，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
用料：
200g扁粉
适量牛肉
适量豆芽
适量酸笋
少量盐制腌柠檬
适量豆豉
半个西红柿
适量辣椒酱
适量高汤
老抽
蚝油
生抽
盐
做法：
一人份200克扁粉，也可以用面。
牛肉提前10分钟腌制，盐，酱油，蚝油，鸡精，淀粉，腌柠檬，这个柠檬很关键，提鲜提味。
准备好所有配料。
锅热放入辣椒，豆豉，酸笋炒得微干。
倒入适量油继续爆炒，加入牛肉，老抽，生抽，蚝油。
加入高汤，水开后放入豆芽，还有西红柿煮开。
加入扁粉，1分钟够出锅，不然粉容易烂。
出锅撒葱花，一碗香喷喷粉牛肉老友粉就做好了，口水也流下来啦啦啦…
舌尖上的世界杯
2014世界杯将至，将美食和体育盛典联姻是最初的思考，后在糯米粉，白萝卜和豆腐之中选取后者作原材料。
用料：
一方豆腐
一片芭蕉叶
些许彩椒
一小段红萝卜
做法：
山水豆腐一块，用前冷水浸没。
豆腐切片。
按国旗图形铺陈材料。
同上。
同上。
同上。
大功告成。
来一张全家福！
猪脚姜
用料：
3瓶海天甜醋
3斤大肉姜或小黄姜
1只猪手
8个鸡蛋
1块红片糖
做法：
选用大肉姜还是小黄姜随个人喜好口味。姜洗干净，刮去皮，皮可留用泡脚洗头，有祛风除湿的作用。去皮后的姜，可以按喜好口感，切片或拍扁拍开，稍凉干。拍的姜泡好会厚实粉粉的口感，切片的会爽口些。
用炒锅，不用放油和调味料，慢火把姜片扁炒到基本干水，放进干净擦干的砂煲里面，加入两瓶海天的添丁甜醋，我用的是每瓶500克的。煮沸腾，改慢火煮20分钟，关火静置阴凉处浸泡。注意关火后不要搅动里面的醋和姜片。
姜泡两三天（随个人喜欢），想吃前一两天就可以加入猪手和鸡蛋了。猪手买前手肉多点，后蹄也骨头多，看个人喜好。砍大块，约三个手指头大小吧。煮开水将猪手稍滚一下，去掉表面油脂和气味，捞起吸汗水分。鸡蛋整个煮熟，去壳。也有家庭喜欢整个鸡蛋洗干净，连壳一起放醋里面煮，看个人喜好吧。
原来的泡好的醋和姜慢火煮开，调慢火避免溢出，按个人喜欢味道，加入红片糖调酸甜度，加入猪手和鸡蛋，所有材料要都有醋泡着，不够可以再加海天添丁甜醋，同样按口味调好甜酸度。煮沸腾后小火慢慢煮，约20分钟到半小时，沸腾时可以用勺子搅拌把材料泡好，关火后就不要再开盖和搅拌，避免变味。放阴凉处静置。
浸泡一夜的猪手基本软熟可以吃了，这时口感比较有嚼劲。喜欢软烂一点的可以再煮沸腾一次，静置到第二天，再煮开才吃。鸡蛋是泡的时间越久越入味，口感也越硬实。每次吃的时候煮沸腾，趁热盛出吃猪脚姜鸡蛋，喝醋。
做的过程不要加水，材料不要湿漉漉的放进醋里，未干的水分会在煮沸腾时蒸发，沸腾时可以翻动，关火静置也不要再翻动。煮开就可以盛出来吃，每次吃完煮沸腾然后静置。最好吃多少放多少，猪手泡太久，煮沸次数多了会融化，醋也随之变稠。
甜醋品牌很多，个人喜欢海天添丁甜醋，比较适中，不会酸，适当调红片糖刚好。
电饭煲腊肉煲仔饭
住在宿舍，可是很享受自己做些好吃的的过程。可是只有电饭煲，总不能只吃米饭吧。于是，一煲在手，万事不愁拉~
用料：
50克葱姜蒜
250克土豆
250克莲藕
100克腊肠
5朵香菇
1根玉米
2人份米饭
做法：
烧热水，泡发香菇，清洗干净后切丁备用，葱姜蒜切好备用
土豆、莲藕洗净后切丁，用水没过，玉米成粒，腊肠切片备用
锅内加油，等油热的过程淘米，烧开水
油热后加葱姜蒜爆香，放入花椒，炒一下腊肠
加入香菇，土豆和莲藕，翻炒一下加酱油，盐调味
放入米，加开水至刚好没过食材。扣盖，等待完成。
米饭保温后要焖一会儿再切断电源，出锅，完成~
一发胡萝卜鲜肉包
咬一口，满嘴的鲜……汁水满满
方子是500克面粉的量，小美蒸笼一笼蒸不下，可以分开蒸或者用更大的双层蒸锅。如果想小美蒸笼里面正好蒸完，建议面粉250-350克，包12个，上层7个，下层5个。


绞肉的食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103781173/?group=share_title_a

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
面团材料：
500克中筋面粉
5克（冒尖一茶匙）酵母
30克糖
10克油
240克水
1/4茶匙盐
馅儿材料：
5克片姜
10克葱
100克胡萝卜
400克肉馅
5克淀粉
50克生抽
10克老抽
10克蚝油
5克糖
10克料酒
10克香油
1/4茶匙五香粉
60克大葱葱花
做法：
姜5克、葱10克，加水100克
10秒/速度10打姜葱水，倒出备用
100克胡萝卜
5秒/速度5.5打碎
加入肉馅400、淀粉混合物（淀粉5克、生抽50克、老抽10克放一小碗，混合均匀的混合物）、蚝油10克、糖5克、料酒10克、香油10克、五香粉1/2茶匙
2分钟/反转3 ，缓慢从量杯洞倒入60克姜葱水，让水吸入肉馅儿里，搅打上劲
加入大葱葱花60克
10秒/反转速度3混合，倒入盘子中放冰箱冷冻一会儿，凝固后更好包。
清空主锅，放入240克水（面粉洗水性特别好的可以多加5-20克水；吸水性不好的则反之）、5克酵母（冒尖一茶匙）、10克油、40克糖，2分钟/温度37度/速度3 加温激活酵母。加入500克面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。加入1/4茶匙的盐
再2 分钟揉面模式。
将面团取出，搓成长条，分成20-32个小剂子。压扁，擀成中间厚边上薄的面皮，舀一勺馅心放在面皮中间。（建议先用小勺子在盘子里把馅心先分成均匀的四份，再按剂子的数量大概分好馅心的个数）
包包子手法👆
收口
蒸笼抹油防粘，放入包子，中间留点儿距离，包子会发酵变大。这是我包的半斤面，上下两层一共16个，袖珍包子😆
盖上盖子，放温暖的地方发酵到微微变大，我把蒸笼放烤箱，设定的38度，大概30-60分钟，根据你包包子的速度和天气，天气越热时间越短，越冷就越长。
发酵好的包子比刚刚才包完的，摸起来明显松软了，用手轻轻按包子皮一个小坑会缓慢的回弹就OK了。
小美主锅放入650克水，架上蒸锅组，30分钟/温度varoma/速度1，蒸包子。冷水上锅包子还在继续发酵。
包子蒸好了就把蒸笼端下来，避免蒸汽一直往上走，汤汁都流出来啦……
看起来都很好吃哦😋
咬一口……好鲜美，皮松软Q弹，馅鲜嫩多汁，试试呗😆
仙贝蟹粉烩芦笋
偶然的机会，在美食节目上看到了这个米其林菜肴，家里正好有蟹粉和仙贝，入了芦笋尝试一下，果然美味无比，又符合我的简单快捷操作原则，所以推荐给大家分享。
用料：
300克芦笋
6-8个仙贝
1小勺蟹粉
少许盐
几片生姜
做法：
元贝6-8个，洗净后清水少许（盖过元贝即可）浸泡半小时。
王家沙的蟹粉1小勺。
芦笋先沸水烫一下待用，然后平底锅中放少许油，浸泡后的仙贝滤干水分，一个个平置于平底锅，小火煎至金黄色盛出。利用剩余的油，将生姜末和蟹粉一起放入煸炒，最后放入芦笋和仙贝，加入浸泡仙贝的水和少许盐一起翻炒片刻即可出锅，鲜美无比。不要炒得太干，要留少许汤料拌饭，即是粤式“仙贝蟹粉芦笋捞饭”。
辣炒花蛤
很多餐馆喜欢用浓重的酱味掩盖不新鲜花蛤的腥臭味，其实新鲜的花蛤哪怕是清水煮汤都别有一番滋味。辣炒是传统又快手的做法。
以下是3人份。
（如果吃到爽的话，1-2人也可以）
用料：
1000g花蛤
2个朝天椒
5片姜
5段葱
2勺生抽
1勺料酒
10g油
做法：
准备好所有食材。花蛤提前泡盐水吐沙，其实如果买的花蛤本身特别干净可以省略这一步。葱、姜切片，也可以切丝。
我用的是朝天椒，喜辣可以考虑小米辣。
烧一锅水，水开后放入花蛤，开口捞出，用凉水冲洗干净。不要煮太久以免肉会变老。焯水便于进一步清洗花蛤内部的脏物。
锅中倒油，依次放入朝天椒、葱姜片，炒出香味。火不能太大，葱容易糊。
（也可以放入一勺郫县豆瓣翻炒，喜欢清口的可以不放）
放入花蛤大火翻炒，倒入1勺料酒、2勺生抽。
出锅来吃就好啦。
德式布丁
用料：
12个派皮
242克发酵黄油
109克细砂糖
1根香草荚
2克盐
345克低筋面粉
28克巧克力豆
726克总重量
布丁内馅
2根香草荚
406克蛋黄
15克朗姆酒
1015克淡奶油
153克细砂糖
1040克牛奶
2629克总重量
做法：
图
图
图
图
图
史上最好吃的红焖羊排
其实做这个菜是因为天津定点扶贫甘肃，捐了1500给了很多甘肃特产。这个羊排一斤装。不知道怎么吃，突然想起天津有个红焖羊排的火锅，就这么做成菜和米饭一起吃不也挺好？做好了我发现是我长这么大吃过的最好吃的羊排，在这里分享给大家。
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
15克盐
1根葱
5瓣蒜
10克糖
5克小茴香
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
做法：
就是这种羊排，味道特别好，只不过就是少了点，一斤装。
将羊排倒入盆中放凉水拔一下血水。
胡萝卜洗净切滚刀块
葱切段，蒜切块
将切好的葱段，蒜块放入碗中，再加入小茴香，郫县豆瓣。
锅里放入底油，把碗中的香料倒入锅里，小火翻炒出香味儿。
倒入羊排。大火翻炒至断生。
烹入一点糖和料酒，大火翻炒。
将羊排倒入电饭煲。
加入适量清水。
焖煮40分钟，打开锅盖放入胡萝卜，再放盐和糖调味。
出锅，有史以来最想最好吃的红焖羊排做好了。
最简朴的就是最好的。配上白米饭，太香了。自己在家也要好好吃饭。剩下的汤明天再下个面。
奶香南瓜汁
奶香四溢，又可饱腹！
用料：
半个南瓜
500ml牛奶
适量糯米粉
适量炼乳
做法：
牛奶倒入锅里加热，沸腾（中大火，要看着，小心溢锅哦！）
南瓜削皮切块上锅蒸熟，沥干水份
把蒸熟的南瓜，倒入煮好的牛奶里，这时转小火，用手持电动搅拌机把南瓜块达成汁，加入适量糯米粉后会变稠，记得一定要不停的搅拌，避免占底，最后加入适量炼乳调味。
泡菜纱面
这个面是收到@李白鹿 的一条微博的启发~他的微博说想吃泡面结果买来了老坛酸菜泡面之后只用了里面的泡菜包煮面和菜就做成了一款简简单单的面~当时就很馋，回去还特地买了一包老坛酸菜面试了一下，果然味道很棒！这次没用泡面，用了在网上淘来的细纱面，味道也非常好
用料：
适量老坛酸菜
一人份纱面
也可换成别的青菜手捏菜
一小勺酱油
半小勺糖
少许香油
做法：
锅中放适量水煮开
下入老坛酸菜煮，同时放入纱面和手捏菜（因为纱面比较好熟，所以跟青菜一起放入，如果是不好熟的面条可以先煮面后放菜）
煮熟后，尝尝味道，适量加入少许酱油和糖。
出锅装在面碗里，淋入少许香油即可（那条微博里说还放了花生油，家里没有所以只放了香油）
装碗的时候还放了少许的为中午做的便当里的调味蘑菇（白玉菇和金针菇）
炒青菜
用料：
5-6颗青菜
适量盐
适量糖
做法：
青菜洗净切段，段不用太短，主要是为了把菜根部和菜叶分开。沥水备用。
锅里加油，加入青菜根中至大火🔥翻炒，至菜根变软。加入剩余菜叶部分，继续翻炒。
至菜浸出少量水，加盐，继续翻炒一会。出锅。
简单美味的干炒牛河
女儿那天带我到一港式茶餐厅吃了一份牛河，目的就是让我回家做给她吃♪(´ε｀ )回家后就琢磨出来这道炒牛河。
用料：
克河粉
把豆芽
克牛肉
克绿豆芽
勺生抽
勺料酒
勺淀粉
克糖
根葱
勺沙茶酱
勺芝麻酱
个青椒
朵鲜木耳
做法：
做法：
1:牛肉切粗丝，加胡椒粉、生抽、料酒、嫩肉粉腌制一会。
2:准备酱汁：沙茶酱、生抽、芝麻酱、白糖拌匀再加一点水化开。
3:先爆炒牛肉，再加蔬菜，然后加入河粉，最后到酱汁和绿豆芽。整个过程几分钟就好了，所以来不及拍过程。装盘后也可以放点葱花点缀。
多彩三明治
用料：
3片土司面包
适量沙拉酱
1个鸡蛋
生菜适量
3片火腿
番茄适量
做法：
火腿煎熟
鸡蛋煎熟  
番茄切片 生菜洗净备用
一层土司一层菜
用保鲜膜包好，压一压
斜着切开
完成✌
鸡蛋不要焦得太熟，蛋黄切开要流的感觉更舒服
紫薯牛奶布丁
紫薯中蕴含大量的花青素，把它做成布丁，颜色很治愈，冷冻后食用清凉嫩滑，食补和口感两不误。
用料：
100克紫薯
250克牛奶
15克细砂糖
10克炼乳
2片（10g）吉利丁
40g水
做法：
紫薯洗净去皮后切成片，放入蒸锅，中火蒸20分钟至完全熟透
紫薯，细砂糖、牛奶、炼乳，一起放进破壁机里。搅打1分钟
用滤网过滤掉其中的纤维和颗粒
成细腻顺滑紫薯糊
吉利丁片提前用水泡软
吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全融化
将融化好的吉利丁液倒入紫薯糊中，搅拌均匀
倒入玻璃盒内，盖好盖子，冰箱冷藏3～4小时凝固即可
淡淡的紫色，太美了
要来一口吗？
芋头糕
这也是一款家乡的小吃，充满着童年的回忆。小时候外面卖的芋头糕粘米粉加了很多，卖的人总告诉我们米粉放少了结不成块，煎起来吃总是硬硬的，花生米也不多。长大后才知道他们是为了节约成本。现在自己做了一定要少粉多花生米，这样吃起来满嘴浓浓芋头香味和浓郁的花生香味才过瘾☺️
用料：
1500克芋头
150克三像牌粘米粉
80～100克水
20克盐
30～50克金不换（千层塔）
300克花生
做法：
芋头去皮洗干净。
三像牌粘米粉
红皮花生先泡四个小时，泡好沥干水备用
金又换又名九层塔
把全部芋头擦丝
把所有材料倒进一个大的容器里面拌匀。
因为这个芋头糕比较厚，最好用底座有孔的容器蒸，我用的是家里传统的平底竹屉加一块蒸布蒸制，这样也方便脱模。不建议用盆蒸，因为会有倒汗水。把拌匀的材料全部放上竹屉，压紧实。因为放的粘米粉比较少，不稍为压紧实等会切开会松散不成块。😊
水开后放入蒸30分钟到40分钟即可。
整屉倒扣晾凉，温热切开直接吃也很好吃😋喜欢香口一点可以切块煎至表面金黄
油煎过的芋头糕，把里面的花生🥜煎的更香更好吃😋
上碟开吃啰😋😋😋
鸡蛋牛奶羹（一分钟搞定）
简单方便快捷高效，柔软丝滑香甜好吃，适合懒人操作🏇🏇🏇🏇🏇🏇
用料：
250ml牛奶
2个鸡蛋
2勺白糖
做法：
非常简单，直接把牛奶鸡蛋白糖搅拌均匀下锅蒸10分钟就可以了🚴🏻🚴🏻🚴🏻🚴🏻🚴🏻🚴🏻
金汤花胶鸡火锅
本地开了几家粤式馆子，主打花胶鸡，但是呢…从口感到用料很是一般般，或许人家节约成本吧。不管他们了，自己在家捯饬一下，约上三五好友，严寒冬日火锅打一打，美哉~兴哉~
用料：
150克花胶
1只鸡
5片姜
20粒枸杞
1勺料酒
5克盐
500克南瓜
4颗红枣
半根胡萝卜
20粒干贝
做法：
媳妇怀孕时家里买了一些北海鳌鱼胶补身子，这次想做花胶鸡时就顺手取材了。
首先呢 先把花胶清洗一下，然后水开上笼屉蒸3-5分钟（根据花胶大小选定时间，我是蒸了3分钟，关火焖了一分钟）刚刚好。
你看 刚刚好的样子✺◟😄◞✺，忘了嘱咐一下，蒸的时候在花胶下面放点姜片，去腥哦…
然后放入清水中（水量一定要多），尽可能的用纯净水浸泡，同时放入五六片姜片用于去腥。然后…（敲黑板📝12小时一换水，别让水臭了）
说到泡发 各家有各家的方法，反正根据我的经验就是12小时一换水，以保证水质的干净。我这就是泡发泡发快两天的样子。
瑶柱不需要很长时间的泡发，一两个小时就OK了，记得泡发时加点料酒用于去腥，但泡时的水别扔，一会炖汤是倒入提鲜。
香菇洗净 备用
南瓜来了，金汤的基础，也就是汤底，我加了半根胡萝卜，目的是中和一下味道和颜色，不喜欢的可以不加。
上汽蒸8-10分钟后，水没过南瓜 料理机打成泥备用。
我当时是买了整只鸡，对半劈开，冷水下锅煮开去除血沫。捞出后撇去脏水，注入新水（最好是热水），放入红枣、枸杞、姜片、小葱，水开后转小火1小时。
这时放入打好的南瓜泥、花胶、香菇，根据自己口味加点盐提味，小火继续10分钟。
开盖，完美！！！
面条煎肉饼（辛拉面口味）
买了很多猪肉馅，吃不完，
就想每天变种样子吃咯.
用量都是随心意. 
只要调完肉馅尝一下觉得味道不错就好啦.
也可以用其他拉面的调味包，随你心意咯.
酥脆的面条好像在吃小浣熊干脆面
用料：
一把手擀面/拉面/任何面
吃多少就放多少吧猪肉馅
小的一整个洋葱
一大汤匙白砂糖
一大汤匙酱油
一大汤匙料酒
一小块姜
一小汤匙香油
适量辛拉面调味包
适量淀粉
做法：
面条下锅煮，不要太烂，有点半熟就可以捞出来啦
准备肉馅：将肉馅和所有调料混合，搅拌呀搅拌，尝一下，再搅拌呀搅拌，再尝一下，直到你觉得完美，虽然有的时候很犹豫，但是不要管那么多了，stop！好了！
面条捞出来，在面板切3至4刀，变成短小状，嘻嘻
面条和肉馅混合，拌匀
抓起一小把，揉紧压扁，变成小面饼状
锅里两勺油，热好，把小饼放进锅里煎吧，两面的面条煎黄就可以啦！
高颜值INS风奶油蛋糕
我在下厨房开的第二次线上课程，选了两款造型非常吸引，即使不会抹面裱花也能按课程步骤做出来好看的奶油蛋糕，其中包含两种口味的戚风蛋糕，两种法式调味打发淡奶油以及一款自制草莓酱的做法。个人觉得整体造型和口味搭配起来是一个非常多变又实用的课程，趁着假期在家，快来学起来吧！课程限时特价中，请大家多多支持哦！
点击链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004721/?from_userid=101228544
用料：
19.9个厨币
做法：
覆盘子草莓蛋糕
开心果蛋糕
1
2
3
4
杯子蛋糕
切面
切面
番茄菌菇豆腐汤
寒冷的冬夜，就适合这样一碗有颜值，开胃又下饭的鲜汤oh~
用料：
1个番茄🍅
3个蘑菇🍄
1个鸡蛋🥚
1块豆腐
200ml清水
50克金针菇
6克鸡精
6克食用盐
1根香菜
做法：
鸡蛋打散，煎块、起锅备用
西红柿🍅炒出酱汁，加清水煮开，下鸡蛋、蘑菇、金针菇、豆腐。然后调味加入鸡精和盐
蘑菇煮至松软即可出锅oh~出锅后用筷子调整一下食材位置，摆好盘，加入香菜就完成啦~
Omelette with Green Onion & Cheese 奶酪葱蛋饼
用料：
2 sprigsGreen Onion 葱去头切斜粒
2Eggs 鸡蛋
1 tbspMilk 牛奶
¼ cupCheese 奶酪丝
TTSalt 盐
TTPepper 黑椒粉
for cookingVegetable oil 蔬菜油
做法：
葱洗净，切去葱白，余下的切成斜粒。
两个蛋打散，加入牛奶，再加少许盐和黑椒粉调味。
锅中放入蔬菜油，油热后倒入蛋液。转动锅将蛋液散开，等蛋液快要不流动时，在一半位置加入奶酪和葱粒，另一半翻过来盖上。
装盘，用切好的葱粒装饰。
简易芝士年糕（烤箱版）
妈妈说年糕要少吃…
但是自从年糕遇到芝士…
感觉就停不下来🙈
用料：
适量年糕
适量马苏里拉芝士
适量韩美禾辣椒酱
做法：
烤箱170度预热10分钟，预热的同时将年糕切片放入水中煮软
烤盘上铺上烘培纸并刷一层油，把年糕捞出铺在烤盘上
再把辣酱刷到年糕片上，再撒上芝士，此时放进烤箱烤15分钟左右（视每家的烤箱不同适当调整哦～）仍旧170度哦
然后出炉撒点水果丁一起吃可以感觉不会油腻哦～
大功告成(￣▽￣)
芝士遇到年糕( σ՞ਊ ՞)σ
小米锅巴
好吃又简单
用料：
100克小米
150+克面粉
1个鸡蛋
5-6克盐
2克胡椒粉
做法：
小米洗干净，温水泡1-2小时。
泡好后，把水倒掉，留一点点就可以，不要多。打入鸡蛋。
再加入面粉，胡椒粉（我用的黑胡椒粉，不影响美观），盐。
和面的过程中，看面团粘不粘，如果粘手，再需要加一些面，不粘手就算好了
上述调料混合后，开始揉，如果揉成面团还粘手，就适当加些面粉，直到面团不粘手。
把揉好的面团，切成两份（分两份，是因为面板上摆不下），一份用保鲜膜包好，或者放盆里盖好盖子，避免干。另一份擀成大薄片。
尽可能薄。要比我这个再薄一些！
切成一块一块，大小随意，看个人喜好。
用叉子叉几下，这个步骤也可以省略。
撒点面粉，避免粘一起。
中小火，下锅炸。
炸变色就可以捞出来了。颜色也可以比这个浅一点。
这个薄厚就很脆了
味道还不错
这个没用叉子扎孔，也一点问题没有，前提是面片足够薄。
成了那小孩儿的零食了
柠檬蜂蜜饮
夏天就要到了，大家还在担心宝宝在外面乱买饮料喝坏肚子吗？那就给宝宝做柠檬蜂蜜水吧！超好喝！（手机像素不好，拍到的照有些色差，做出来是漂亮的橙黄色，可是手机拍出来颜色却淡了，不开森QAQ）
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
适量鸡蛋果（百香果）
做法：
先倒适量凉白开（因为我要做大两杯，所以倒的水比较多。）
放入适量蜂蜜搅拌均匀
加入适量鸡蛋果（百香果），搅拌
（后来变成了漂亮的橙黄色）
随意切几片柠檬加入
再随意搅拌一下
成品（倒入水杯后的）
（因为手机像素不好 ，所以换了一个拍照风格才没有什么色差TAT）
生酮食谱之三
今天分享一个特别开心的事情，小红书的酮班酮学主播把我生酮的故事当成她的案例做了一期节目，听着她回放这一个多月和她一起每天每天的故事，从最开始的急切到现在的享受，个中滋味只有自己最清楚，我会继续做自己喜欢的事情，享受目前的状态，也特别感谢酮班酮学送给我这么美好的礼物🎁！去关注小红书的酮班酮学之生酮速度3，去听听我的故事吧……
用料：
85克鸡蛋
77克金针菇
108克菠菜
5克大蒜
19克黄油
做法：
将一天量的食材称重洗净备用
菠菜开水焯一下过凉水备用
金针菇洗净控干水分，这是一日份所有食材
将金针菇，菠菜切碎放入鸡蛋
将蒜搅碎
金针菇，菠菜，鸡蛋搅拌均匀后加适量海盐和黑胡椒粉
平底锅放入19克黄油
油融化后倒入蛋菜液
稍稍凝固后卷成厚蛋烧的样子
用锅铲切块装盘
牛排和巴沙鱼用10克黄油煎熟，这是一天两顿的量
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1 袋200g联豪黑椒牛肉粒
1 个杏鲍菇
1 段胡萝卜
1 把速冻青豆粒
适量生抽，糖，生粉
做法：
黑椒牛肉粒解冻，杏鲍菇和胡萝卜洗净切丁，速冻青豆粒备用。
锅内倒少许油，冷油小火下黑椒牛肉粒慢慢煸炒至变色。
随后放入杏鲍菇丁，胡萝卜丁和青豆粒翻炒。
倒一点点水加锅盖煮一下后，倒入适量的生抽和糖调味，生粉勾芡翻炒均匀就可以了。
装盘开吃。
柠檬蜂蜜鸡翅
家里只有鸡翅和柠檬🍋，那只能这样煮了～
用料：
10个鸡翅
半个柠檬
1勺蜂蜜
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
4瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，热油小火慢煎
一勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
一勺蜂蜜
两勺水拌匀
待鸡翅煎至金黄，放入蒜和刚调好的汁
盖上盖子小火焖五分钟
放入柠檬，翻炒片刻
起锅，散上少许芝麻
鸡肉嫩滑入味
豆沙馅小糕点
用料：
60克高筋面粉
130克低筋面粉
50克糖粉
50克奶油
80克水约
130克低筋面粉
100克豆沙馅
70克奶油
15克黑芝麻
做法：
将所有面坯料放一起揉匀成光滑面团，切成约25克的面剂。（我做了12个剂子）
将油酥料拌匀即成为油酥，分大约15克的剂。（也做成12个剂子）
将面皮包入油酥，收口成团，静置5分钟后，再次将其擀平并卷起备用
把豆沙馅和黑芝麻拌在一起搅匀成馅料
把静置后的面皮包入豆沙馅
180度烘烤20分钟，再将烤盘放上一层烤5分钟即可
冰柠茶！不用放凉茶版？
照片上的茶我不小心喝完了，所以只留了一个柠檬片，因为太好喝了！！！😂 记住，做的是一杯的量！！！
用料：
1个柠檬
两茶勺蜂蜜
50克糖
两包红茶，我用的是立顿
300克水
四块冰块
一小勺盐
做法：
先把柠檬用一小勺盐洗净，这样会使柠檬皮更香，切片。
拿出奶锅，倒入300毫升的水，不要问我是自来水还是纯净水，大火烧开，想快一点的话就加盖，放两包立顿，泡它个十分钟，想快一点的话就五分钟吧，然后再放糖搅拌均匀。
找一个较高的杯子，倒入蜂蜜，再倒入柠檬片，拿小擀面杖剁一剁，上柠檬汁和蜂蜜混合，会更好喝，红茶不用放凉，直接倒进去。
最后在放四个大一点的冰块，完美，搅一搅，开喝吧。😄
腐竹炖肉
用料：
10克腐竹
100克瘦肉（五花肉）
1汤勺生抽
1汤勺料酒
2克盐
2克鸡精
6克冰糖
3片姜片
3瓣蒜头
1/2个草果
1个八角
1克桂皮
20粒花椒
5克八度笋干
1汤勺食用油
2.5饭碗清水
做法：
腐竹，笋干用清水泡软后，腐竹剪小块备用
备好八角，草果，桂皮，冰糖，姜，蒜
猪肉切块
锅中放入食用油爆香姜蒜，八角，草果，桂皮
放入冰糖，加热溶解
放入肉块翻炒，使其均匀染上糖色
放入清水，大火烧开后转小火，慢煮半个钟至收汁，半个钟后如果汁水未干，可开大火收汁
收汁后即可装盘
Q弹芋圆
芋圆DIY，想怎么搭配就怎样搭配，放开肚子吃！
用料：
适量木薯粉
适量（100克）红薯
适量（100克）紫薯
适量（100）克香芋
做法：
将红薯、紫薯切成薄片蒸熟，然后将紫薯和红薯分别放进不同的大碗里压成细腻的泥。（没有买香芋了，做了两种颜色）
往紫薯泥（红薯泥）里加木薯粉，不用加水，紫薯泥有水份，加一些就搅拌一下，一直加到紫薯泥全部吸附上木薯粉，搅拌均匀成大颗粒状时，烧50毫升的开水快速倒入碗中——烫面，静置1分钟。忘记拍细节图了，从上图中你能看见碗中湿了一块，那是我倒入了开水。这时中间被开水烫了的地方就产生了透明的粘液，虽然不好看，但是这是芋圆能轻易搓成条状的关键。
然后将碗中加了木薯粉的紫薯泥和烫过的粘液一起用力揉成团，再搓成条状，最后用刀切成大小均匀的小剂子，也就是芋圆了。（注意案板上要撒些干木薯粉，切好的芋圆也要撒些木薯粉）
近距离看看。
然后烧一锅开水煮芋圆，可以放开肚子吃了。
我还搓了些小小的芋圆，可以当奶茶里的珍珠丸子。（一定要按上面的方法，拿开水烫面，不然很难搓成条状，更不要说搓成这么细的条子，切这么小的丸子）
做得多可以冷冻（冷冻哦，不是冷藏）起来，想吃就煮一些。
煮好的芋圆放进牛奶里，再配些提前煮好的西米、葡萄干。
还放了做芋圆剩下的红薯，一碗Q弹的牛奶芋圆就做好了，非常好吃。
还可以买些豆腐花。
配上牛奶、蜜豆、葡萄干（蔓越莓）。
芋圆豆花就做好了。
还可以加些自己喜欢的坚果，味道也不错。
还可以放些烧仙草，配上自制的奶茶，芋圆DIY，随自己的喜好搭配，我还拿来煮甜酒，味道也很好。
《回家吃饭》金牌蒜香排骨
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用料：
一斤排骨
适量蒜
一把小葱
一个红葱头
2克蒜粉
适量生粉
一勺盐
20克太太乐原味鲜头道生抽
适量油
做法：
肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上；
蒜瓣放入料理机中，加少许水打10秒左右，滤出蒜蓉，蒜汁留用；
蒜汁倒入排骨中，用来腌制排骨，蒜蓉用清水清洗几次；
锅内倒油，烧制30秒左右，倒入挤干水分的蒜蓉，中小火搅拌炸制；
炸至金黄色，捞出放在厨房用纸上，备用；
腌制好的排骨，用太太乐原味鲜头道生抽和蒜粉调味，撒上生粉；
处理好的排骨放入6成热的油锅中，炸至两端骨头露出后，大火复炸1分钟；
排骨摆盘，撒上炸好的金蒜，用葱花和红葱头装饰，即可食用。
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酱排骨
用料：
克排骨
两勺料酒
四片姜
两勺生抽
六段葱段
一小把花椒
2勺辣椒酱
3勺黄豆酱
做法：
准备以上材料，炖排骨料超市随意买。
冷水下锅，烧开煮5分钟左右

撇去浮沫 捞出
洗干净备用
辣椒酱和黄豆酱混合

放入冰糖小火融化直至枣红色，放入黄豆酱辣椒酱后加水煮开
捞出残渣

另起锅把酱汁和排骨放入冷水锅，加入料包、葱段、姜片、花椒、老抽生抽。炖煮两小时即可。一小时中途加入适量的盐后，盖住锅盖再炖一小时出锅
撒葱花即可
尖椒炒联贴
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早晨去市场，看见一个男的买了一袋子联贴，我凑上去问他买这些猪脾脏干什么，他说炒辣椒啊，可好吃呢。听他这么一说我也动心了，买了一个，两元五一斤，一个才两元钱，便宜啊。猪联贴我小时候吃过，每年冬天我家杀年猪的时候，妈妈都要把莲贴切成小块，和猪板油一起炸油梭子，炸好的猪莲贴很脆很香，相信吃过的人都不会忘记这个味道^_^。
猪莲贴是什么呢，其实就是猪的脾脏，很多人分不清胰腺和脾脏，经常叫错。联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目·兽一·豕》里写到“脾，俗名联贴。”

脾脏是扁平长条形,鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪胰腺是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫“猪胰子”，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢^_^具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗。

猪联贴可以做很多菜，比如煲汤，做粥，对治疗脾胃虚弱据说有很好的疗效。太高深的咱也不懂，也就不装懂了哈，咱做咱的尖椒炒联贴去^_^
主料：猪联贴一个（我用了三分之二），尖椒一个。
用料：
猪联贴
尖椒
葱花
盐
酱油
做法：
把猪联贴表面的脂肪切掉
切成薄片
用开水焯一下，这步是为了去掉内脏的腥味
锅里加油烧热，下葱花爆香，然后下猪联贴翻炒，加盐,酱油调味,最后下尖椒,翻炒出锅
香辣鸡爪
用料：
只鸡爪
瓣蒜
个辣椒
适量料酒
个八角
片姜
适量鸡精
香叶
桂皮
豆瓣酱
自制辣酱
做法：
1，鸡爪洗净放锅里，加料酒➕水煮沸焯水，捞出去沫沥干2，热锅冷油，倒入生姜➕蒜末➕小红椒爆香，加入沥干的鸡爪翻炒后加入豆瓣酱➕自制辣酱翻炒均匀3，然后倒入料酒➕生抽➕两小勺糖➕尖椒继续翻炒入味4，倒入没过鸡爪的水加入适量鸡粉➕八角桂皮香叶5，盖锅盖煮沸，焖煮至收汁6，装盘，撒入适量葱花上桌啦
自制草莓酱（4月正当季，不做后悔，简单到你不敢想象）
4月份的草莓最好，
没有催熟，价格也不贵
用料：
700克草莓
1个柠檬
250克白砂糖
做法：
新鲜草莓洗干净，控干水份
切成小块
加入白砂糖
搅拌均匀
放入冰箱冷藏24小时
取出
倒入无油锅中
大火翻炒至草莓变软，炒的时候用锅铲不停的捣碎草莓
转中火熬出胶，继续捣碎草莓
出胶，果肉也变细腻了
浓稠
关火倒入柠檬汁
搅拌均匀
出锅啦
先来一口尝尝😊😊，酸酸甜甜
待冷却后，装入密封罐，放冰箱可保存两三个月。
配上吐司面包，太好吃啦😋
视频图示
米粑汉堡
米粑，武汉街头常见的小吃，用大米浆、酒酿等原料混合发酵后摊成饼状，外壳微微酥脆，内里柔软，趁热吃美味无比。传统吃法可以夹油条油饼等油炸类小吃一同食用，今天来点中西结合的创新的搭配。（米粑的制作方法下厨房可搜索到许多，这里不再赘述，我直接在菜场买的现成的米粑）
用料：
一对米粑
一枚鸡蛋
若干蔬菜（番茄、黄瓜、生菜等随意）
适量沙拉酱（可省略）
做法：
肉蛋和新鲜蔬菜按喜好随意搭配，每层之间可涂适量沙拉酱增加风味以及起到粘连固定作用，如果不喜欢可省略。
完成，大口享用吧，啊呜😋
青田鸡蛋面
这是一碗浙江美食，因为本人是浙江丽水的，！！！
用料：
适量番薯粉
3个鸡蛋
5.6颗木耳
随自己挑青菜
猪肉猪肉
盐  鸡精
做法：
1.把番薯粉跟鸡蛋用冷水和一起，打成糊状
2.热锅，到少量油，倒入步骤1.
鸡蛋面做好的成图
4.因为晚上还没钱烧，所以成图没有，亲们可以根据自己喜欢什么菜自由烧的
陈皮柠檬膏
柠檬陈皮膏的作用：因柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴，脘腹胀满，咳嗽痰多，理气健脾，燥湿化痰等症状，抗坏血病也有很好的功效。
用料：
3个250克左右柠檬
350克冰糖
20克陈皮
做法：
柠檬洗干净，用盐洗，洗去表面的腊，擦干水份，切薄片，去籽备用。
准备洗干净的隔水炖，底层先铺一层柠檬，一层冰糖，一层陈皮，重复步骤。
上面的量刚好装满一升大小隔水炖。
炖12小时出锅，晾凉装瓶。效果不错，我家常备，喉咙痛，咳嗽都有效。
【101烘焙坊食谱】—提拉米苏（6寸）
用料：
50ML甘露咖啡力娇酒
250克马斯卡彭芝士
200克手指饼干
10克吉利丁粉
35克细砂糖
200克（需冷藏）淡奶油
适量可可粉
2个蛋黄
50克（需冷藏）纯牛奶
20克温水
工具用具、
厨房秤、电动打蛋器、蛋抽、
刮刀、打蛋盆、粉筛、6寸慕斯圈、
圆形垫片
做法：
咖啡力娇酒加入20克温水，混合均匀，用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒。
刷好酒的手指饼干，平铺在模具的底部。
取2个蛋黄加入25克细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变淡，发白。
用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。
取干净的打蛋分（无水无油），放入马斯卡彭奶酪，打至顺滑，不要搅拌过度，只要顺滑就可以。
分2次将蛋黄糊加入到马斯彭奶酪，用蛋抽搅拌均匀。
浸泡好的吉利丁粉隔水加热。
将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中，一边加入一边搅拌，混合均匀，避免结块。
淡奶油200克加入10克幼砂糖，用电动打蛋器打发至6分发。
打发好的淡奶油加入马斯卡彭奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。
将奶酪糊倒在铺好手指饼干的模具中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏6小时以上。
脱模后撒上可可粉就可以食用了。（注：脱模时可用热毛巾敷在慕斯圈外）。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
肉段烧茄子
用料：
鸡蛋
做法：
炸茄子
炸肉段
完成