xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥也能吃的蛋糕           低脂无油无糖
芝士蛋糕的口感，无油无糖低脂，无惧卡路里，香甜可口又要无罪恶感，满满的幸福！
用料：
1个苹果
2个鸡蛋
200克红枣酸奶
100克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
鸡蛋2个打散+200克红枣酸奶

减肥的不用加糖啦，已经非常好吃。
不减肥追求口感+20克糖更香甜。
100克低筋面粉+5克泡打粉，混合均匀过筛，备用。
烤箱预热180度。
1个苹果切小丁。一定在低筋面粉泡打粉混合过筛和酸奶鸡蛋混合后，再切苹果丁。因为苹果非常容易氧化。
低筋面粉+泡打粉，加入液体中，用炒菜翻拌手法混合，无干粉即可。
加入苹果丁，搅拌均匀。
烤箱180度20分钟。盖锡纸防止表面烤焦再170度再20分钟。   
                                  
用牙签插入蛋糕，牙签能干净带出就好啦。烘烤时间根据蛋糕模具大小略有不同。用纸杯模具，180度25分钟。
用蛋糕盒模具请看以上时间。牙签插入蛋糕不能干净带出，时间再加5分钟。

装入模具（纸杯和长方型蛋糕模具）都一样，只能7分满。模具越大烘烤时间越长。所以不建议用太大的蛋糕模具。
放在网架上晾冷后，切片。吃不完的装入饭盒放冰箱，吃的时候微波炉5秒，味道跟刚烤出来一样一样的。
懒人版奥尔良鸡翅-电饭煲版、超方便
这道菜也是懒人的福音之一
只要留出多些时间腌制
放入电饭煲就可以啦
简单得不要不要的
用料：
8-10个鸡翅
1包奥尔良粉
1根葱
5-6片姜
2勺老抽
4勺生抽
5克盐
做法：
鸡翅洗净擦干水分，用牙签或者叉叉在鸡翅上到处扎一扎，方便入味
扎扎扎，感觉蛮爽的哟
倒入一整包奥尔良鸡翅粉，用手给鸡翅根来个大保健
用的是这个粉
腌好粉之后加入生抽和老抽和少许盐再继续按摩按摩
盖上盖子或者保鲜膜，腌制2小时以上，中间有时间可以翻个面
将准备好的葱姜配料先放入电饭煲底部
放入鸡翅，还有腌制过程中多出来的汤水一起放下去，按煮饭键，大概半小时（具体看电饭煲的时间，就是一次煮白米饭的时间）
煮饭时间到，开盖完成了✅开吃～老人小孩都适合
家常炸牛奶
看到微博2.18日的热搜美食是炸牛奶，我也凑个热闹。
用料：
200克牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉A
适量面包糠	
1个鸡蛋
适量玉米淀粉B
适量食用油
做法：
在玻璃碗下垫一个食物电子秤，清零，然后倒进200克的鲜奶，然后加入25克的玉米淀粉，充分搅拌。砂糖不要加入奶浆里，不然不能融化会残留在碗里，另外称20克糖，用干燥的碗装好。
不粘平底锅预热，不要猛火加热，这个牛奶糊是炒出来的，所以只能用最小的火翻炒，把搅拌好的奶浆倒进锅里，把称好的砂糖加进去，开始缓缓翻炒。
不能分心做其他事情不然容易糊掉，中途要不断搅拌，喜欢炼乳可以在翻炒的过程挤一点进去，挤多少呢，我不喜欢炼乳的味太浓导致喧宾夺主，这个份量我就挤一次刷牙的牙膏分量那么多，可以不加炼乳的，因为炸好了以后可以点炼乳吃，或者点沙拉酱吃，直接吃也很好吃。炒到这个黏稠度就可以了，关火，纳凉一下。
我做的炸牛奶是丸子形状的，就靠这个神器了，这个是之前买速冻汤圆留下的盒子，我就想着以后有用。洗干净这个盒子擦干净不要有水份，在每个小圆洞里刷一层食用油，花生油和玉米油什么的都可以。然后把凉快了的奶糊用勺子填满小圆洞，全部填满以后用做蛋糕的脱模刀把奶糊球翻一次，怎么翻呢，你们见过做章鱼小丸子的操作吗，就是那样小心翼翼地翻过来。都翻了一次以后，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一个半小时，我加了两个冰袋在冰箱促进温度下降，不选择放速冻层，速冻层有冻肉什么的不卫生。
准备好三个干净的的碗，最大的一个放面包糠，一个放鸡蛋，一个放玉米淀粉，这个量我没称，自己看着办。
这是冷过以后的奶糊球，用脱模刀小心翼翼把它剔出来，直接去到装有玉米淀粉的碗里。
用手颠一下，让它自己滚圆，然后用一把干燥的勺子舀起来放入装有鸡蛋液的碗里。
用另一把勺子协助，把蛋液浇到奶糊球上，全部覆盖以后把小球球舀起来，注意不要带走多余的蛋液，就是要把蛋液滴一下回碗里。
这是混好蛋液的样子
进入下一步，面包糠的碗里，也是颠一下碗，让它滚圆沾满面包糠。
我用一个很小的奶锅，可以省油，用大锅炸太浪费油了，我做得也不多。预热，不要大火加热，用电磁炉的话是3档，有鱼眼泡一样的状态就可以把小丸子放进去炸。炸的时候把电磁炉调到一档就可以了，第一趟低温炸。在预先准备好的碟子铺上干净的厨房纸，厨房纸吸油，每一个炸30秒左右，捞起，放厨房纸里，要分两次炸的，第一次不用炸太久，全部炸了第一遍以后油温升高到三档，然后把丸子复炸一遍，颜色转金黄就捞起来。
拍这个的时候是换了一个干净碟子的，之前已经用厨房纸吸收过多余的油份，一点都不油腻。
炸东西要炸两遍，第二遍可以让表面脆，而且不会存油，这个原理是我看百度学的，😂。
对了，我用这种鲜奶做的，我做的有关于牛奶的食物都用这种奶，其他纯牛奶都可以的。
面包机烤出香浓椰蓉吐司
这个椰蓉吐司我曾经一度执着要用烤箱烤出来，但是介于自己家的烤箱太难伺候，温度总是各种不准导致失败好几次。一次偶然的机会发现面包机的烘烤功能，才发现原来面包机如此好使。简单易行，烤出来的味道真的是人间美味。从此疯狂的使用面包机，让它天天为我们服务着👌，我家这款是老式的ACA，现在某东上已经木有，可是大同小异啦，面包机的原理其实很简单，功能也不是很多，应该都是没什么区别的。
用料：
280g高筋面粉
30g白糖
140g牛奶
4g酵母
18g黄油
1个鸡蛋
2g盐
下面是椰蓉用料以上是面包用料，
50g椰蓉
12g奶粉
30g（可减量）白糖
20g黄油
1个鸡蛋
做法：
先来张全家福
再说一下面包的功臣，我家的面包机
除黄油外所有的面包用料倒入面包机，液体在下，固体在上，启动面包机快速和面程序，揉20分钟。
看，揉好的面团，三净，这个时候放入黄油，再启动快速和面程序揉20分钟（这样揉的好处就是能够揉出传说中的手模）。
揉好光滑的面团团了，启动面包机的发酵程序进行发酵一小时。
这个时候我们来制作椰蓉馅儿啦，很简单，把所有原料倒入一个盆内，注意蛋液留一点，最后刷在面包上备用。找个食品袋套在手中，揉呀揉呀揉，抓呀抓。。。。
揉成这个样子就差不多啦，留着备用，等待面团发酵完成中。。。。
面团发酵完成啦，这个样子。原来两倍大，按下不弹回。
取出来再揉一揉，排气，平均分成8个小面团。。。。（原谅我分得不均匀啦！）
然后就开始包入椰蓉馅儿啦！杆成面皮，抹上馅儿料，越厚实越美味哦。
然后再卷起来，卷成面卷，八个面团都是如此。
都弄好的面卷，放入入面包机的烤盒中，下面一层，上面一层。
启动面包机的发酵功能进行二次发酵，要等待一个小时左右哦，要耐心。
二次发酵后是这个样子，面团将盒子充满至8分满。
表面刷上开始剩余的蛋液，（这样烤出来的面包颜色才诱人呦）
开启面包机的烘烤功能，剩下的就是等着啦。
新鲜面包出锅啦，外焦里嫩，口感松软。
浓浓的椰蓉馅儿，简直人间美味
培根芝士蛋厚蛋烧
在厚蛋烧里加入喜欢的食材似乎已经变成一种流行趋势了，因为厚蛋烧的锅子留在了国内的家里，所以只能有平底锅来做，卖相差了一点，卷的时候不知是里面料太多还是蛋太厚，感觉卷的不是特别紧。不过这些都不影响好吃的味道。用了3个鸡蛋，吃完之后感觉近期都不想吃鸡蛋了。
用料：
1大片培根
2片芝士
3个鸡蛋
适量Parsley
做法：
培根在锅中煎至肥肉中的油都溢出，稍稍有点焦黄色取出待用。
鸡蛋打散，在锅中倒入1/3鸡蛋液。
鸡蛋液半凝固的时候加入培根片和芝士片，将蛋饼由下至上卷起。
卷完后再倒入1/3的鸡蛋液，同样在蛋液半凝固状态时加入培根片和芝士片，然后由上至下卷起。
将最后剩下的1/3鸡蛋液用4中同样的步骤由下至上卷起即可。
盛盘后切厚片，撒上Parsley即可。
琥珀核桃仁简易版（拔丝拔万物）
这个春节赶上疫情在家呆了好久啊。。闲着没事做点零食778，网购也没有快递，只能自己动手！
业余教程，钢筋勿扰！
用料：
一把核桃
40颗小冰糖
半碗清水
一勺芝麻
做法：
核桃芝麻分别炒一下，一定要小火 不然会糊
冰糖和清水下锅，小🔥开熬，一定要小火！
熬到大泡
这个程度是挂糖霜的！做山楂球，糖霜花生什么的可以了
熬到这个颜色就是拔丝的颜色了，做拔丝就可以下锅了！
因为我做的琥珀核桃，颜色要重一点，熬到了这个颜色，关火！倒核桃！翻炒均匀，放芝麻，炒匀！一定要关火炒！不然就糊了会苦
搞定
白灼血蛤
用料：
1000克血蛤
少许盐
少许姜片
少许油
做法：
血蛤买回来后先用旧牙刷把外壳刷干净，再用盐浸泡，让其吐沙。
锅中放水（我这次水放多了），加少许盐，放入姜片，水烧开。
倒入洗净的血蛤。
水大滚，待血蛤张开口，夹出来。水大滚后，血蛤开口会比较快，我们夹的速度也要快。（见很多教程说水开后下血蛤，几秒就捞起，我的肠胃比较玻璃，所以还是煮到开口才夹起。）
一大碟开口的血蛤，看着就想抓一个吃。我是直接吃，没有粘酱料，很鲜甜。
泰式冬阴功火锅
娃还挺喜欢吃泰式冬阴功火锅的！今天一整天阴阴的、凉飕飕的，泰式冬阴功小火锅做起来。
用料：
1袋冬阴功风味锅底物料包
1块片姜
3瓣蒜
1段葱
1斤虾
1盒肥牛片
1盒肥牛卷
1/2块豆腐
1块冬瓜
1把金针菇
1把青菜
做法：
①把所需要的各种食材清洗干净，洗好切好备用。小火锅锅中放适量水，放入姜、蒜、葱段，倒入锅底物料搅拌均匀。
②水开后首先放入一部分大虾，然后依次放入自己喜欢的食材涮着吃就OK啦！
拍黄瓜拌木耳
清爽清肠的一道菜
用料：
一条黄瓜
适量黑木耳
三四瓣蒜
适量盐糖鸡精
适量芝麻油
适量醋
适量辣椒油
做法：
黄瓜整条用刀的侧面拍扁切成块
黑木耳泡发洗净焯水后过冷水
拿一个保鲜袋，放入黄瓜木耳，盐糖鸡精，蒜泥，醋和芝麻油，保鲜袋留适量空气扎紧袋口上下摇晃。就可以轻松拌匀。
接着就可以开吃啦 ～～～
加Molasses糖浆的姜饼人饼干
加了这个特别黑糖浆的姜饼人简直太好吃了！好吃到停不下来！原方是英文的，我把单位改成这边比较方便的克数，记录下来，方便自己以后操作。
原配方链接: https://www.allrecipes.com/recipe/230238/gingerbread-men-cookies/
1. 我把盐改在放面粉之前放了，原方是和面粉一起，我不懂为什么要这样。而且盐的量原方写的是1/4茶勺，感觉不需要那么多，就减成1g了，其实就是手抓一丁点就可以了
2.香草精我没放过，因此没有转换成克
3.豆蔻粉也没加过，但我觉得味道影响不大
用料：
170克黄油
150克红糖
125克Molasses糖浆(美味的精髓所在)
1个(稍大一点)鸡蛋
1克盐
1茶勺香草精(可省略)
470克低筋面粉
1茶勺(约1.5克)肉桂粉
1茶勺(约4.4克)小苏打
2茶勺(约3.5克)姜粉
1/4茶勺豆蔻粉(可省略)
做法：
写在前面，因为后面很啰嗦，不想浪费时间的朋友直接看这一条(其实是自己懒得看哈哈)：
1)软化后的黄油加红糖打发至蓬松
2)依次加入糖浆，鸡蛋，香草精，盐，每加一种都要先把之前的混匀
3)筛入低粉，各种粉，混匀。入冰箱冷藏变硬
4)烤箱160度，根据厚薄程度，20分钟到25分钟
黄油切小丁，常温软化。如果天气冷，就微波炉叮10秒
得软化成这个程度才可以，用刮刀试一试，压下去很软的感觉才可以
加入红糖。划重点划重点:最好过筛，因为如果有红糖颗粒，最后成品会鼓起来一颗一颗，画糖霜的时候会很不好看的。当然如果你不介意样子就没事，而且这些未融颗粒烤完有焦糖味，还挺过瘾的嘿嘿
用电动打蛋器中速打发成羽毛状。
划重点划重点，不要一下子就来中速，先不要开电源稍混匀再开电源，否则你会收获一个满地满桌红糖粉的厨房，因为飞溅。
感觉红糖比白糖容易打，别打过了
加入Molasses syrup，继续电动打蛋器混匀
就是这样的糖浆，某宝都有卖的，自己搜
加入一个全蛋，划重点划重点，必须常温的鸡蛋，不然会变成渣，另外我的鸡蛋57g了，因为是外国人的方子，所以鸡蛋尽量选大的罗，感觉只有中国土鸡蛋才是那种小小的
继续电动打蛋器打发，不要打太久，避免变成渣
接下来就过筛加入各种分类啦，最好先加一半面粉混匀，再加第二次啦。然后用刮刀切拌翻拌随意，注意面粉不要飞溅啦
多说一句，姜粉我用的自己打的，也可以买现成的。区别在于，自己打的过筛会无法通过，没关系的，剩下这些反过来不用过筛直接倒进去
当刮刀混匀到差不多，就改戴手套揉成团。                                                    划重点划重点:这个面团会稍微比其他方子粘手，不要纠结，不粘手套就成功了，冷藏过后就好很多了，如果为了不粘手加太多秒粉会影响口感，我试过了。
揉的过程还可以再找找红糖颗粒，大的就揪出来打它屁股，嘿嘿
入冰箱冷藏变硬后取出擀平约3mm，然后用你喜欢的饼干模具刻，转移到烤盘上。
放入预热好160度的烤箱，20分钟左右，不要超过25分钟。
配上打印版，请忽略我改来改去的数字，那个是不对的，以我发布的为准
酱肉包
留学在外，很想念在家时随处可买到的酱肉包，于是自己动手做了一下，很成功，和同学们围坐一起包包子好欢乐。
用料：
面粉
一小匙酵母粉
水
猪肉馅
一根茄子
甜面酱
豆瓣酱
生抽
盐
糖
香油
料酒
葱姜
做法：
将一小匙酵母粉溶于温水中静置几分钟待酵母完全化开。
将1倒入面粉中，再调以适量清水和面，知道面如同耳垂般柔软，让如大碗中，碗口封上保鲜膜，发酵到面团膨胀到之前的两倍左右。大约需要1个多小时，冬天时间稍长。
制作馅料：在猪肉馅里加入适量的料酒、生抽、盐、糖、葱末、姜末、香油等调味料，搅拌均匀，静置15分钟使其入味。
茄子切末，入油锅炒至变软，盛出。
锅中放油，倒入适量豆瓣酱和甜面酱炒香后放入腌好的肉馅煸炒至7分熟，倒入炒好的茄子末，煸炒均匀盛出。
将发好的面团分成鸡蛋大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的厚皮，中间放馅儿，食指拇指配合均匀地打褶收皮。
最后，把包子放入盛有冷水的蒸锅，盖上盖子在发酵5分钟，开火，水开后再蒸10分钟即可。
简单汤米粉
不需要太多食材和调味料，只需简单几步，就能煮出非常香的汤米粉

以下是一人份量，加量应适当增加调味料的量
用料：
一人份米粉
适量水
1瓣葱头
1瓣大蒜头
1个小米椒
适量油
2汤勺陈醋
3汤勺酱油
适量盐
做法：
小米辣，葱，蒜切碎
热一下锅，放适量油，小火把油煮大概1～2分钟后熄火，把热油倒入刚刚切好的葱蒜小米椒的盘子
然后再往里加入3勺酱油，2勺陈醋，适量的盐，搅拌一下
第二步，水煮开，下米粉，煮5分钟至米粉变软煮熟，盛起
把调好的了调味料倒入米粉中
搅拌
吃光了
小葱拌豆腐墨斗鱼
清淡小凉菜
用料：
豆腐
小葱
墨斗鱼
生抽
盐
糖
香油
做法：
豆腐切块，锅里加水烧开加适量盐，放入豆腐块，烧三分钟捞出来，放入凉白开水里
墨斗鱼去硬骨，去牙，清洗干净。放入烧开的水里，焯两三分钟焯熟，放入凉白开备用
小葱洗净切段
把凉的豆腐、墨斗鱼、小葱放一起，放入生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀，OK
女生最爱的甜品—舒芙蕾
舒芙蕾作为昙花一现的美食，只有把握好最佳品尝时间，才能给味蕾带来极致的享受~小焙君觉得这就犹如爱情甜品——舒芙蕾！

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用料：
奶酪部分
1个蛋黄
50克牛奶
15克黄油
10克细砂糖
8克玉米淀粉
100克奶油芝士
打发部分
1个蛋清
18克细砂糖
做法：
在模具内抹上一层黄油
杯中加入细砂糖，转动杯子，将细砂糖沾在黄油表面，多余的倒出
倒入奶油芝士，隔水加热至软化
加入黄油，搅拌成光滑细腻状态
加入细砂糖、牛奶，搅拌至无块状
加入玉米淀粉，从热锅取出搅拌均匀
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
蛋白加入细砂糖，打发至湿性
蛋白分两次加入面糊，由下而上搅拌均匀
将奶酪糊倒入杯子至8分满
在烤盘中加入1杯水
烤箱预热：上火180℃，下火130℃，烤盘置于中下层，烘烤15分钟

上火调至160℃，继续烘烤35分钟
稍凉后尽快食用，20分钟后会完全塌陷
自制珍珠奶茶
用料：
50克木薯淀粉
40克水
20克红糖（喜欢甜可以多放一点）
2小包立顿红茶包（喜欢茶味多放两包）
2小盒纯牛奶（250毫升的那种）
随意炼乳
做法：
将红糖和水加热至红糖完全融化，趁热倒入木薯淀粉中，可以分三次加入，感觉可以成团就不要加红糖水了
将粉团揪成小剂子，揪好的小剂子可以放在干的木薯粉里，我嫌烦就直接用手指捏捏能不散就行，然后放入烧开的水（一定要把水先烧开），煮20分钟（团子大的稍微多煮几分钟），然后盖上盖子焖20分钟，捞出放入冷水里会Q一些。
将红茶包放入少量开水里煮开，然后倒入牛奶再煮开，这时候一开就可以关火了，稍稍放凉一些
将奶茶倒入杯中，舀一些珍珠放入，一杯健康美味的奶茶就做好了
开始享用吧！
白菜面渣馅饺子
小的时候，奶奶总给我包白菜面渣馅的饺子，现在吃起来，是一种回忆，但是确实也很味美哦！
用料：
一棵白菜
酌情高筋粉
适量香油
适量盐
适量鸡精
做法：
先把面粉提前用温水和成面团，醒发待用
大白菜剁碎，放些盐杀出水分，再放在屉布里用水冲一下挤干水份
把和好的面团揪出一块来，用擀面杖擀成片切丁，用花生油炸脆
把白菜和面渣放在盆里，放盐、鸡精、香油和匀
包饺子
美美的吃
快手红油抄手
刚看了日食记的红油抄手饿的睡不着，只好把剩下的一些儿童馄炖煮了拌了酱料来吃，味道惊艳啊
用料：
一人份三全速冻儿童馄炖
一人份麻辣面拌料
少许小葱
做法：
准备好速冻馄炖、麻辣面拌料，小葱。
拌料和小葱段放入碗中备用，馄炖中火盖盖子煮2分钟，开盖煮1分钟，然后捞入调好的料里，再稍盛点煮馄炖的热汤到碗中，搅匀即可。
5分钟搞定一餐饭，而且味道惊艳，配上柠檬茶棒棒的！
淋面
分享一款黑色淋面👽
用料：
165g淡奶油
75g水
75g葡萄糖浆
23g转化糖浆
15g吉利丁片
52g可可粉
8g竹炭粉
210g细砂糖
做法：
冰块水泡软吉利丁（备用）
A盆中放入：细砂糖+竹炭粉+可可粉 （备用）
锅中放入：淡奶油+水+葡萄糖+转化糖。将锅放火上中火煮至微沸，关火分次倒入A盆材料，拌匀。放回火上中火煮至103度，离火过筛三次，此时加入吉利丁 轻轻拌匀，放凉。
之后用均质机打一分钟（⚠️注意不要打出气泡！！！）降温至30-35度时观察具体室温情况淋面酱情况使用。
刀豆炒肉丝
新鲜刀豆炒肉嫩嫩的很鲜，很下饭。简单快捷好吃。有喜欢可以试着做。
用料：
一小把刀豆
适量肉丝
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
2瓣蒜
做法：
1.先把刀豆去尖角洗净切丝、肉、蒜、切好备用。
2.肉丝切好用少许料酒和生抽还有淀粉腌制5分钟备用。
热锅到食用油（稍微多一点），放猪肉煸至出油轻微焦黄，再加少许生抽翻炒均匀下。
再加蒜片入锅翻炒均匀，倒入切好的刀豆翻炒，加少许开水继续翻炒，加蚝油调味，大约翻炒4-5分钟左右即可出锅。
夏日小清新之玉米虾球
夏天喜欢吃清淡一些的食物。
虾仁，玉米，菜心，这些都是我喜欢吃的东西。
真心觉得这道菜特别小清新。
用料：
8个左右大虾仁
两大勺速冻玉米粒
5根菜心
适量淀粉
适量盐
适量料酒
一个蛋清
少量食用油
做法：
把虾仁清洗干净，去掉肠线，滤干水。
将蛋清、少量淀粉、少量盐放入滤干水的虾仁中，搅拌均匀。
锅中加入适量水，烧开后，倒入少量食用油，少量盐，把菜心洗干净后放入锅中。煮熟后捞出来，放在盘子底。
把玉米粒清洗干净后放入水中煮熟，并捞出来滤干水。
把料酒、盐和少量淀粉加点儿水，拌匀。放在一旁备用。
锅中放入油，油热后，将搅拌均匀的虾仁放入，把虾炒散，变色后，放入玉米粒，以及上一步的料汁。
盖上锅盖闷一小会儿，就可以出锅啦。
香酥麻花
爸比最喜欢吃香、酥、脆的麻花了，于是乎决定自己学着做，第一次做很成功，爸比很喜欢！各种满足！
用料：
200克高筋面粉
2个小的鸡蛋
1g盐
24克糖
15g植物油
20克水
3勺1/4tsp小苏打
适量黑芝麻
做法：
将所有小苏打和盐与面粉混合
将鸡蛋、白砂糖、水、油混合并搅拌均匀。
将液体材料倒入面粉中，混合揉成团，不需要太用力揉，再将揉成团的材料用保鲜膜包住醒20分钟左右。
取出面团擀成长方形并切割成
5cm的长条，然后两手反方向揉搓，使面条自然缠绕一起。
放半锅植物油，油升温讲卷好的麻花放入锅中开炸！记得一定要小火炸！
记得麻花一定要炸透，差不多在锅中炸到用筷子戳感觉麻花变硬了再捞出，麻花的颜色深些里面就越炸透了，冷了之后越酥脆～我第一次炸是在麻花稍微变黄捞出结果冷了发现麻花里面还是软的，没有炸透，于是又炸了一次，看着像是糊了，但味道超级好，酥脆酥脆的！
培根芝士派
根据水果派衍变而来的，有点披萨的味道，又是外酥内软的口感。
用料：
皮
60克黄油
160克低筋粉
30克糖粉
1个鸡蛋
3克盐
馅
130克鲜牛奶
3个鸡蛋
60克低筋粉
20克细砂糖
5克盐
洋葱
胡萝卜
培根
马苏里拉芝士
做法：
先制作皮，黄油室温软化后，用打蛋器打至无颗粒
加鸡蛋，低筋粉，糖粉，盐，混合成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏
牛奶加糖盐加热溶解
加入低筋粉混合至无干粉
加切细碎的洋葱胡萝卜培根
取出面团，擀成薄片，摆入烤盘，我用的是9村披萨盘，并且垫了锡纸，我觉得这样更方便烤好后取出。
底部用叉戳无数细孔，防止受热后鼓起
烤箱180度，预热后烤10分钟拿出来
稍凉后倒入馅料
再入烤箱，190度30分钟
简单易学的凉拌酸辣萝卜
爽口开胃的酸辣萝卜，我的最爱，连我家宝贝也很喜欢。
用料：
2～3勺生抽
1勺白糖
2勺醋
小半勺香油
1根白萝卜
1～2勺剁椒
1小勺盐巴
3瓣蒜头
适量香菜
做法：
把萝卜切成薄片，加入一小勺盐（平时打盐巴用的小勺子），腌制15～20分钟，然后把水份挤干放大碗或盆里备用。
把蒜头去皮，剁碎放入碗中，然后加入生抽2～3勺（看萝卜大小根，大就3勺，小两勺）、白醋2勺、糖1勺（看个人口味喜欢甜就多放点，不喜欢就放半勺）、麻油半勺、剁椒1～2勺（看个人喜不喜欢吃辣，要是孩子要吃就少放点），这说的汤勺是指喝汤用的陶瓷烫勺，不知道就看下我前面作品里常用的勺子。
把萝卜倒进调配好的酱汁里搅拌均匀，放着腌制半个小时左右就可以吃了，夏天也可以包上保鲜膜放入冰箱，这样吃起来更加爽口。
喜欢吃香菜的，也可以加些香菜进去，不仅味道更好，也更加美观。
半成品海鲜饼配两种蘸汁【山姆厨房】
山姆这款半成品海鲜饼用料实在，一口咬开看得见新鲜的虾仁和鱼肉，不过单吃还是单调，用美味的蘸汁来提升口味吧。
用料：
4个山姆会员冷冻海鲜饼
适量油
#天妇罗蘸汁
一块萝卜
一小杯鲣鱼高汤
一大勺淡口酱油
1小勺味啉
#泰式酸辣汁
一大勺鱼露
2个小青柠
几片新鲜罗勒
几片新鲜薄荷
1瓣大蒜
2根小米椒
半小勺糖
做法：
冷冻海鲜饼无需解冻可以直接下锅哈，预热空气炸锅220度5分钟左右
一杯水煮开，加入一勺鲣鱼末或一大把木鱼花关火浸泡15分钟
萝卜磨成泥
炸锅预热好之后将海鲜饼放入，正反面喷油，或用刷子刷一层油，放入炸锅内220度18分钟，中途取出翻面一次
鲣鱼高汤过滤后取一大勺与酱油、味啉、萝卜泥混合即成天妇罗蘸汁，咸淡口味可以根据酱油的咸度调整
薄荷罗勒混合切碎
大蒜切碎，一起放入容器，加入糖
再加入小红辣椒圈，淋上鱼露
挤入2个柠檬的柠檬汁
根据鱼露的咸淡口味调整柠檬汁的量即可
炸好的海鲜饼取出装盘
酸甜爽口的小凉面【家常冷面】【快手家常菜】
这道酸甜小凉面非常的爽口好吃😋，制作起来也是十分的简单。配菜也可以根据自己家有的材料来选择配放哦！这里要说的是，图片中碗中心的韩式腌萝卜搭配味道真的很赞！
用料：
一把荞麦面（普通挂面也可以）
2勺生抽
3勺（不爱吃酸可自行减少）醋
2勺白糖
2克盐
适量根黄瓜丝
若干火腿条（午餐肉、火腿肠……都可以）
适量鸡蛋饼丝
适量（没有可忽略）韩式腌萝卜
做法：
首先，准备凉面的酸甜汤。酱油2勺、醋3勺、白糖2勺，当然，醋也可以和酱油1:1【⚠️酸度可以自行调试】。接着加入大概三杯的矿泉水，搅拌然后将汤汁煮沸后放凉。（现在是冬季，放凉之后就可以使用了，如果想更凉爽就放到冰箱冷藏1-2小时）
接着，煮荞麦面，沸水情况下煮6分钟再静置2分钟之后将热水倒出，用凉水冲洗让面条冷却之后将水全部滤出。（这样煮出的荞麦面比较Q弹）
然后就是准备各种配菜了，黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋饼切丝、西红柿切片、韩式腌萝卜切碎丁………
最后，摆盘，倒入冷却的汤汁，爽口的酸甜小凉面就最好啦！

如图，我用的是Q弹做法的荞麦面，其实用普通挂面也是可以的，就是记得不要煮的太软，吃起来口感会差一些哦！

如图
秋风起，每年必做的枣泥红糖糕如约而至
秋天的风已经来了，每年必做的枣泥红糖糕也如约而至，红枣红糖加鸡蛋做出来的糕点，枣香味浓厚口感湿软绵密，美容养颜补血补气，学会就可以开店啦！
用料：
140克红枣
4个鸡蛋
60克红糖
180克低筋面粉
4克无铝泡打粉
3克小苏打
30克玉米油
50克核桃仁
适量白芝麻
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
蜜汁烤鸡翅
可乐鸡翅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅滑嫩，咸甜适中，既保留了可乐的香气，又偷走了我的芳心，但是今天这道蜜汁烤鸡翅，有过之而无不及，除去了可乐的润色，取而代之的是拥有香甜气息的蜂蜜，烤至金黄焦脆的鸡翅外皮，刷上一层我平时用来美容养颜的蜂蜜，整个空气都充满了甜甜的味道。
用料：
适量鸡翅
适量胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量蜂蜜
适量蚝油
适量蒜片
适量姜片
做法：
鸡翅洗干净，放在案板上，用刀在鸡翅正反两面各划两刀。
用牙签在鸡翅背面扎几下以便入味，放在碗里。
依次将胡椒粉，生抽，料酒，盐，老抽，蜂蜜，蚝油，蒜片，姜片放进碗里，用手抓匀，腌制2个小时。
烤箱190℃预热5分钟，将腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱内，190℃烤上10分钟。
翻面刷上点蜂蜜，再烤10分钟，烤至表面微微焦黄就可以啦！（烤箱不同，温度时间也会有所不同，所以自己要掌握好时间和温度哦）
成品展示
雪耳海底椰莲子糖水
清肺滋润的甜品~
用料：
200g雪耳
3片海底椰
若干莲子
若干冰糖
做法：
将雪耳和海底椰事先泡一下
将雪耳，海底椰，莲子，冰糖放入炖盅加水，大火至沸腾转小火，炖2小时
香菇花生焖猪蹄
用料：
500g猪蹄
100g花生
50g干香菇
姜片适量
适量葱段
适量生抽
适量老抽
八角适量
适量冰糖
适量料酒
做法：
花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份
猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净
热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀
倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块
大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可
滑炒蛤蜊芦笋
很清爽的一道菜！一定要快，才能保留芦笋的脆和蛤蜊的鲜嫩！
用料：
6根芦笋
500g蛤蜊
2瓣蒜头
做法：
芦笋切断，开水焯烫成翠绿色。
蛤蜊开水煮开，取其鲜嫩的肉肉。
蒜头切碎
锅里下少许油，下蒜头煸出香味。
将蛤蜊芦笋一起下锅爆炒，同时加适量盐及鸡精。
水淀粉勾芡，收汁出锅！
辣椒炒肉
用料：
300克肉
3个青椒
2个红椒
15粒花椒
5克盐
1勺生抽
1小勺淀粉
1片姜
2瓣蒜
做法：
肉切条，放入少许盐，酱油，一点淀粉（不能多）腌制
辣椒切圈
姜蒜切末
热油放姜蒜和花椒
姜蒜花椒爆香后放入猪肉
猪肉变色后放入辣椒翻炒
放一大勺酱油，翻炒片刻起锅装盘
零失败！美味广式飘香萝卜糕
萝卜糕是一款广东各地都有的糕点，以前但逢喜事或过节，每家都会蒸一盘。
随着人们生活水平提高，现在想吃萝卜糕，从高档的茶楼到路边摊，都能满足你要求。
当然，想吃到健康又美味的萝卜糕，自己动手吧。
下面介绍一种零失败的萝卜糕做法：简单易懂哦…
用料：
6斤白萝卜
500克秋*牌粘米粉
35克红萝卜
2条腊肠
半块腊肉
6朵冬菇
25克虾米
8粒细瑶柱
适量楜椒粉
6--8克盐
15克油
3颗蒜头
5--10克红糖
做法：
冬菇虾米泡发（约三小时）切成粒，瑶柱泡发撕成丝状，腊肉腊肠飞水后切粒，红萝卜或蒜苗切小粒。
热油锅爆香蒜蓉，将腊肉腊肠虾米瑶柱冬菇红萝卜依顺序放入不粘锅中炒熟，加盐蠔油调味，做成配料，放一边备用。
将白萝卜去皮，刨成丝。
将去皮铇丝的白萝卜倒入热油铁锅中爆炒一会儿，加入适量楜椒粉和少量盐和红糖，盖上锅盖煮约15分钟，转微黄色。
加入炒好的配料，拌匀；分三次加入粘米粉，不用加水，萝卜煮熟后会出水。最后一次加粉会很粘稠，一定要用力搅拌均匀。
将搅拌均匀的萝卜粉浆，分两次倒进托盘，压平。太粘稠的话，可以用铲子沾点水压平整光滑。
大锅烧开水后将托盘放入，蒸60分钟，中途加了一次水。
蒸60分钟后关火，焖10分钟，取出放凉。切开一看，没有烂糟糟浆糊状。成功了，有点喜悦感…
放熟食菜板上切成片状。
放少量油，在不粘锅中小火慢慢煎，腊肉虾米冬菇的香味出来了！正！
好吃到没朋友！
🐟鳕鱼胡萝卜面疙瘩汤
鳕鱼🐟补充宝宝的DHA，胡萝卜🥕补充宝宝的维A、辛微量元素等
用料：
半根胡萝卜
适量鳕鱼🐟
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
如图
如图
如图
出锅开吃
自制广东肠粉（自调）
记录自己爱的肠粉口味，喜欢韧点的就多放些木薯粉，喜欢糯点的就少放点木薯粉。希望大家在家也能吃上肠粉！
用料：
150克粘米粉
50克澄粉
60克玉米淀粉（生粉）
20克木薯粉
1000克清水
做法：
所有粉混合，加水，搅拌均匀
盘子刷油，倒浆，加蛋，加肉沫，蒸到起泡。肉片建议：刷油，放肉片，蒸熟肉片后再倒粉浆和蛋，再继续蒸
刮起来，上盘
完成
白菜馅饺子
用料：
一大棵大白菜
一斤猪肉
适量葱姜
适量花生油
500克面粉
做法：
面粉揉成软硬合适的面团
大白菜洗净备用
绞成饺子馅  加适量盐  用手挤出白菜里面的水分
猪肉切成小丁  葱姜也绞成末   放入挤出水分的白菜馅里面  加盐  味极鲜。
饺子包好了
下锅煮饺子了
味道鲜美的白菜馅的饺子  一块儿来品尝吧
猪油夹沙八宝饭
满满当当的一个猪油夹沙八宝饭，延续了我外婆我妈的制作工艺，每次上桌的时候你一勺我一勺很快就被挖空了😋。
用料：
500克糯米
250克豆沙
40克猪油
40克白糖
若干葡萄干
若干核桃
若干瓜子仁
若干糖冬瓜
3个蜜枣
1个蜜渍金桔
若干红绿丝
做法：
糯米稍微淘洗一下加纯净水浸泡四小时以上，最好过夜。蒸锅水开旺火蒸30分钟，关火不开盖，虚蒸10分钟。
蒸糯米饭的时候可以准备八宝饭上的干果。找一个大碗，内壁涂一层猪油。（以前也偷懒直接用保鲜膜打底，发现那些干果由于重力作用都聚集在底部，最后的成品令我不太满意，所以还是乖乖每次都涂猪油。）蜜枣每个都用剪刀剪成两半，按照自己想好的图案排列准备好的干果。涂猪油的好处不单是脱模，另一个好处是那些干果能够站在碗壁上，形成漂亮的图案。
忘了拍加猪油加白糖的照片了。糯米饭加猪油加白糖用手搅拌均匀。趁热，一定要趁热。不然猪油没法很好地融化并且和白糖糯米拌匀。一定要带手套操作啊！
小心地把拌好的糯米一小坨一小坨按在干果上，一点一点盖住干果，直达碗边。用豆沙填满凹坑。
再取一点拌好的糯米盖住豆沙。小心修饰边缘，直到看不到豆沙。
准备一个平盘子，扯三个八宝饭直径多长度的保鲜膜，居中覆盖在平盘上，连通平盘一起反扣在刚才做好的八宝饭上。
两手一翻，将八宝饭倒扣在平盘上。此时可以轻松移去刚才做八宝饭的大碗。一个美美的实墩墩的猪油夹沙八宝饭做好啦😄
最后上一下秤。哇，好胖的宝宝👶放入冰箱定型。要吃的时候再蒸个15分钟就好了。
2分钟搞定的圣诞老人小甜品
今天要和你分享的，是2分钟就能做好的「圣诞老人小甜品」。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
6-7个草莓
1盒乐纯FIT酸奶
做法：
准备好所有的原料。
1.将乐纯三三三倍低脂酸奶挤入裱花袋中，草莓的绿色部分平切去掉（这样雪人才能站立稳），草莓尖头部分切掉一小截（这个是雪人的帽子哦）。
将裱花袋里面的酸奶依次挤到草莓上面。（控制好力度和量）
给小雪人扣上帽子，用巧克力裱花笔给雪人点上眼睛和嘴巴。完成
炸油条
其实是第一次做 ， 但是做出来大家都说挺好吃  ，自己做的吃的放心  ，而且没有外面炸的那么油。
用料：
5克酵母
1盒牛奶
少许油
少许盐
1个鸡蛋
克面粉
做法：
将牛奶  鸡蛋  盐  酵母  盐倒入盆里搅拌均匀。
将面粉分3次倒入盆中搅拌均匀
将搅拌好的面团表面抹上一点油 盖上保鲜膜即可
面团发成蜂窝状 手上 案板上抹油
揪成一个个小面团  不要揉  直接拉长  放入烧热的油锅里  
炸至金黄捞出即可
杏鲍菇炒红萝卜
简简单单做菜，简简单单生活！
用料：
1个杏鲍菇
半根红萝卜
3根芹菜
适量青椒和小米椒
适量盐
1勺蚝油
做法：
两种辣椒都洗净备用
芹菜洗净切段备用
杏鲍菇和红萝卜切片备用
热锅热油爆香红辣椒，倒入杏鲍菇翻炒一下；接着倒入红萝卜，翻炒均匀后不断翻炒，可加点水焖煮2分钟！
杏鲍菇和红萝卜差不多熟后，倒入芹菜，翻炒均匀！
➕盐➕蚝油➕青椒圈，翻炒调味
最后装盘即可！
零失败的凉拌海带片
海带不但营养好，又可以当爽口小零食，做为吃货的你，一定要试试！约上闺蜜，一边聊天，一边吃着海带片，那种感觉，你试了才知道！
用料：
适量干海带
适量蒜蓉
适量海鲜酱油
适量陈醋
适量葱花
适量白糖
适量十三香
适量孜然颗粒
做法：
干海带，用开水泡发，清洗干净后。煮10分钟，沥干水分，冷却后，切片备用。
蒜末，根据个人口味放。
孜然颗粒，十三香，适量。
辣椒粉。根据个人口味！你肯定会问，重庆妹子怎么不吃辣😂😂😂以前我也是无辣不欢，但是现在肠胃有问题！
油烧热了，均匀的淋上去，争取所有配料都被热淋到！所以，在放配料的时候，尽量放在一起！
葱花，还是根据客人口味！因为老公不吃香菜，所以家里有，也没放！喜欢香菜的，一定放，去更香哦！
放点白糖，提味！海鲜酱油和陈醋，根据海带的量来搭配放！拌均匀就完成了！
摆盘！拍照！开吃！
火腿焖豆腐
火腿焖豆腐
豆腐、火腿切小，先把豆腐煮20min，再加火腿煮。加猪油、水芡粉（芡粉加水、分三次放）、耗油、盐，起锅时加葱。
用料：
1块豆腐
1片火腿（或午餐肉）
做法：
刚买好的豆腐
切小，下锅
切碎
成品（加了点豌豆排骨汤里的豌豆）
水芡粉
猪腰薏米汤
周末空闲的时候，总想要炖一盅暖心的汤。这道猪腰薏米汤是我随意煮煮的时候发现的，2种材料加在一起，香香软软的，挺喜欢的一道营养汤。
功效：有利于水肿，补肾，健脾益胃，祛湿。
用料：
一个猪腰
6小块瘦肉
用手捉3把薏米
2个红枣
少量党参
一片姜
少量盐
做法：
把猪腰对半切开，去白，切片，放盐水里浸泡，怕猪腰的味道的话可以泡久些一个小时左右
把瘦肉跟猪腰先后飞水后放入炖盅，加入其它材料就可以开始炖了，大概炖一个半小时左右
吃之前再放点盐就可以了
腊肠焖饭
用料：
适量油
随意米酒
多一点生抽
少量提鲜白糖
1勺蚝油
1人量大米
1个土豆
3-5颗豆腐泡
3根腊肠
2颗香菇
2棵油菜
1根小辣椒
做法：
腊肠上锅隔水蒸15分钟。
大米泡15分钟。
准备好所有原材料，洗净，切块。
加少许油，加小辣椒，土豆，煸炒至土豆边泛黄。加入香菇，豆腐泡，翻炒。
加入少许白糖调味，加入生抽(可以多一点，不用放盐)，米酒，蚝油少许。
把炒好的菜倒入蒸好的米饭的上面。旁边放上洗好的油菜(上海青？青菜？各地叫法好像不一样）按好电饭煲的煮饭按键……等10分钟左右。中间可以掀盖拌一下。
出锅。摆盘。拍照。发朋友圈😝
奶酪苏打饼干
用料：
20克芝士
20克植物油
克盐
一满勺酵母
一点点小苏打
75克低筋面粉
45克牛奶
做法：
所有东西放一块儿，成团，放置。20分钟。
加奶酪，揉成团。有时间可放一会儿，我没放。
擀成薄片。180度，20分钟。
炖南瓜
山东是我的老家，小时候最喜欢的就是看到妈妈让我去剥花生皮，看着妈妈炖南瓜。现在不经常回家，经常想起妈妈做菜的味道，这算是简单粗暴的山东菜吧。
用料：
半个南瓜
适量花生
适量葱
少许姜
适量盐
少许鸡精
一点点糖
做法：
把花生弄成花生碎。
南瓜切成适量大小。
葱姜切好
放油，调中火，炒花生碎至略有金黄色，放葱，倒水，水开放南瓜，南瓜到有点软的时候，放盐，鸡精，一点点糖，一直到熟就好了
这就做好了
超级简单黄桃牛奶西米露
喜欢黄桃 喜欢西米露
用料：
2罐黄桃罐头
250克西米
400ml牛奶
若干冰糖
做法：
煮一大锅开水，
西米倒下去，
拿勺子搅拌搅拌搅拌，
不用看时间，看着西米就好 
因为时间长短跟你的水量 水温 西米的分量都有关系 
所以
自己看着办就好
等西米变透明， 
捞起，
过水，
洗三到五遍，
冷水洗。
拿个锅，
放一点水 ，
加冰糖 冰糖量看你爱甜食的程度，
冰糖融化以后 放西米下去捞一下，
然后倒入泡黄桃的水，
然后放凉，
等待时间将黄桃切小粒，
然后倒入牛奶，
然后加入黄桃粒，
搅拌一下，
完成。
没法再简单的水果茶
满满的维生素水果茶，闻起来很香，适合周末在家做哦，步骤啥的超级简单，你知道的，难的我也不分享。
材料：苹果，梨，橙子切块（可以按自己喜好选水果，这个全看心情）；乌龙茶（茶包更方便一些，你也可以选其他茶品）；冰糖若干块（不喜欢甜的就不放啦，反正水果也有甜味哦）；
器具：锅（能煮就行，如果要享受煮起来的美感可以选择玻璃锅）
操作方法：这个我就不写了吧，因为太简单了，大家看视频就好。
用料：
1个橙子
1个苹果
1个梨
若干块冰糖
1小把乌龙茶
做法：
这是材料，因为步骤很简单，大家看看哦
将材料放入锅中，煮五分钟即可
煮沸中，一般五分钟就可以，也可以根据自己的喜好
加冰糖再煮一会儿
好啦，出锅啦，可以用保温杯装，这样可以一直喝热的哦
酥到无所适从的花生核桃酥
油糖都可以减量，但是不建议再加量了，真的是太酥了……
用料：
180克低筋面粉
100左右克黄油
20克（没有可以都用黄油，我爸乐意吃大油口味滴）猪大油
2个半，剩下半个加点水刷皮鸡蛋黄
80克左右，挺甜了糖
2克泡打粉
1克到2克小苏打
1克盐
20克淀粉
130克左右（多少都行，没有也行，看你喜好）核桃➕花生
做法：
150度，5分到10分，看你的核桃和花生的状态，翻着点
黄油➕大油，室温软化后整
整成这样，哎呀～酥～想想曲奇
加除了粉类的那些乱七八糟的东西！⚠️蛋黄！不是整个鸡蛋⚠️
各种粉筛里面，搅拌均匀就行，不要用力过猛，累
取你喜欢的这类东西，核桃，花生，各种坚果都行的
暴力压碎再拌一下
蛋黄加水，一点水就够
搅拌之后整成约20到30克的小饼，中间按一下，边缘别太扁，我这个就不好看😂刷蛋液（蛋黄➕水）再撒芝麻
180度上下火20分
棋格蛋糕
用料：
85克巧克力
508克低粉
400克（我只用了250克，爸妈居然还说太甜，我觉得200克差不多）糖
225克，室温软化无盐黄油
10克泡打粉
5克盐
316毫升牛奶
1大勺香草精
4个蛋
做法：
融化巧克力（我用的是微波炉）
把粉，糖，泡打粉，和盐拌匀
加入黄油和1杯奶（240毫升），搅拌机中高速打匀，大概1.5分钟
在另一个容器中把香草精，剩下的奶，和4个蛋略打匀，分3次加入3中的面糊，每加一次后用中速打25秒左右至均匀
把面糊一分为二，在一份中加入巧克力溶液，打匀
模具底部铺烘焙纸，边上抹油，取一个9寸模具，把隔离圈放入，在中间和最外层倒入巧克力面糊，在中层倒入本色面糊，小心取出隔离圈，冲洗干净，放入另一个9寸模具，也按同样顺序倒入面糊
最后一个模具中，把本色面糊倒入外层和中心，巧克力面糊倒入中层。面糊都要到模具一半高度
放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟，至牙签插入无面糊带出
在模具中放凉10分钟，倒扣脱模，烤架上放凉
把3层叠放，2个层次花色一样放最上和最下，中间放那个花色不同的。用打发的鲜奶油和水果装饰。我在表面用可可粉撒了棋格花纹
韭菜鸡蛋盒子
东北家常面食，原料简单，忘了拍图，直铺做法，照着做可以吃到外酥里软的韭菜盒子哦，这里是做9个中等大小盒子的量
用料：
一捆韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
两量杯面粉
3克盐
两大瓶盖生抽
适量十三香
适量香油
做法：
这样的量杯，200ml容量，两杯普通面粉，一半加热水，一半加凉开水，分别快速搅拌成面疙瘩，揉成软一点的光滑面团，盖保鲜膜松弛40分钟
韭菜的量是女士中指大拇指刚好握住的量，超市按捆买的韭菜，我用了小半捆，泡水冲洗干净，控干水分，一次性切成碎段待用
没有图啦，就说细点，想象一下很简单的，打散，加一丢丢水，会更嫩，加调料勺的一勺盐(约3g)，下锅煎熟，边下鸡蛋液边用筷子搅拌碎，出锅晾凉后，和韭菜拌在一起，加生抽，十三香，少许香油，拌匀即可
面团拿出，搓长条，分割成等分，擀圆饼，饼上一半放馅，另一半留白，边缘留出一寸好最后捏在一起，留白一侧扣下来，手指压紧边缘。热锅上油，中火煎至饼皮酥脆，就好啦
平底锅的话不建议放太多油，会变成炸的，油热了，中小火慢煎最好掌握哦，很美味
金针菇炒肉
好吃到汤汁拌饭
用料：
适量金针菇
适量猪肉
5个青椒
4个小米椒
适量酱油
适量生抽
适量盐
做法：
把金针菇撕成小撮。
瘦肉用淀粉、生抽、老抽腌制备好辅料。
热油，放肥肉炸干，放瘦肉、青椒、小米椒翻炒，再加生抽、老抽、盐翻炒，最后加金针菇翻炒，起锅。
千层葱油饼
自从尝过餐厅做的千层葱油饼后，一直希望自己能做自己喜欢的千层葱油饼。因为只有这样，我才爱吃葱。以下是一个饼的份量，按需增加份量哦！
用料：
100克（面团份量，需另备一些粉擀面时用）面粉
适量盐
适量葱
适量克油
65克常温水 
做法：
将水加入面粉中拌匀，面团稍湿没有关系。
在垫子上撒上干粉，用没面干净的手进行再次揉面，然后放垫子上待用。这个时间可以去切葱粒，这里忘记拍照了！
用擀面杖将面团摊开摊薄，大约1-2毫米左右。撒上适量的盐，淋上生油，然后扫均匀。
最后撒上葱花，将饼慢慢地卷起来。
然后将面卷成筒状，尾巴收中间再压扁。
再用擀面杖擀薄面团。
开小火将饼放热锅上，先不放油，要两边都烙成金黄色。
放适量的油开始慢慢煎香两面。
用铲子慢慢切一下，最后检查葱油饼是否已经熟透。
最后切好上碟。
紫苏桃子仔姜
只是这个夏天 和以前的夏天有点不一样了
但是爱美食的心 还是一样的……

〰 解锁《紫苏桃子仔姜》
用料：
一公两紫苏
50克冰糖
两块仔姜
两勺盐
5个桃子
一勺白醋
5颗话梅
做法：
夏天特有的紫苏叶，摘掉老杆留嫩叶，洗净晾干备用。
仔姜洗净去皮，切薄片晾干水费备用。
桃子一定要脆桃哦，用盐和刷子把毛洗净，去核切块放盐腌制两小时，会有水分，倒掉备用。
适量水烧开，放入冰糖，喜欢吃甜可以多放点，融化后，加入紫苏叶光火放凉备用，很神奇加入白醋后，就变成粉红色囖，喜欢吃酸可以多加点。
一层桃子一层仔姜依次放入最后上面把煮好的紫苏叶放上面，可以根据自己喜好放入话梅调味，倒入紫苏水淹满，盖上盖子放入冰箱3－4天就可以吃咯，夏天凉品首选哦！赶快行动起来吧。
浓郁软糯咖喱饭
用料：
1块鸡胸
3个土豆
1根胡萝卜
多半个洋葱
20克黄油
2片芝士
3分之2牛奶
若干芒果干
1个鸡蛋清
适量料酒
适量嫩肉粉
1盒咖喱块
我家三人量米饭
3片香叶
做法：
鸡胸切丁，用料酒，鸡蛋清，嫩肉粉，拌匀腌制
土豆、胡萝卜削皮切滚刀块，切小一点入味，洋葱切小丁
热锅，下黄油融化
放入洋葱碎炒出甜味
之后加入鸡肉丁炒至变色
加入土豆翻炒，然后胡萝卜翻炒，之后加入水没过食材
水开后加入咖喱块，我一盒都加了，有孩子吃，选的原味
水开后加入芒果干屑，对芒果过敏的可选菠萝或者苹果干，都是解腻增加香甜度的
剪了三片芒果干
之后加入牛奶，我到了3分之二，然后放了三片香叶
这期间我尝了尝味，又剪了半片芒果干进去，然后加了一片芝士，胡萝卜还有些不烂，小火炖
汤汁粘稠就可以出锅啦，各自加了片芝士
火龙果气多多（火龙果雪碧养乐多）
夏天真的是太美好了！丰富的水果、简单快手的做法，每天都解锁一道新的饮品，女儿现在对我的厨艺“佩服得有如滔滔江水连绵不绝……”😄
用料：
1个火龙果
1瓶无糖雪碧
3瓶养乐多
做法：
火龙果切块后放入杯中
用大理石擀面杖敲碎
敲碎后的火龙果
斜着拿杯子沿着杯壁慢慢倒入雪碧（这是不成功的照片）
这个倒得稍微好一点😄
再倒入养乐多
魅红😄
一个火龙果、一瓶雪碧、三瓶养乐多，正好做三杯火龙果气多多
苹果蒸糕宝宝辅食
用料：
80g苹果泥
90g面粉
1g高活性干酵母
请看注意事项，面糊不能太稀，太稀容易发不起来蒸熟成泥。发酵一定要蜂窝状才能达到蓬松的效果。
蒸之前一定要再发酵20分钟
出锅入锅没发起来，回炉再蒸10分钟
做出成品可以交作业哦😁
做法：
苹果蒸熟捣烂成泥，放冷加入酵母，因为宝宝吃的，所以酵母放的少。  但是很多人反反应发酵不行，改为1g。搅拌均匀加入面粉，搅拌均匀，每种面粉吸水性不一样，所以觉得干多加点水，面糊的状态是糊状滴下来有纹路就差不多了。  混匀以后放温暖的地方发酵至2倍大，或则表面开始冒大泡泡，筷子划开有蜂窝状结构
如图，发酵要盖保鲜膜！可以微波炉里放碗开水，面团盖保鲜膜，关门，不需要启动，直接关小黑屋就可以了。
然后用筷子搅拌排气，排完气如下图
装入不沾模具，或则碗底刷油，冷水上锅发酵20分钟，冷水开锅蒸30分钟，焖5分钟
最好盖保鲜膜，防止进水影响口感，保鲜膜上扎两个洞
Q弹松软的蒸糕出炉了
蟹黄豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸蛋黄
2根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺香油
5克白糖
10克人造蟹肉
5克芝麻
做法：
内酯豆腐脱盒，小心的切成小方块。起锅烧水，水开关小火，下豆腐，煮十分钟，不要开大火，否则气泡会弄碎豆腐。煮到时间后捞出，控干净水。
咸蛋黄压碎。
人造蟹肉切碎备用。
起锅烧油，油热下咸蛋黄，加一点水，翻炒均匀至起泡沫，下蟹肉，翻炒均匀。按量加入生抽，蚝油，香油，白糖。
下豆腐，小心翻炒均匀，当心豆腐破损，安全起见晃晃锅就行了。
炒个一两分钟后就可以装盘了，撒上葱花，芝麻，摆盘就可以了。
茄子炖鲫鱼
闻到437的炖鱼香味，想吃鱼想的不行。30块钱半条鱼才……为了省钱，去市场买了一天小鲫鱼，才花了七块钱。活鲫鱼11一斤，才发现鱼居然这么便宜。
菜谱来自老刘家大厨真传，哈哈。❤️
用料：
个茄子
勺酱油
片姜
勺蚝油
条鲫鱼
克盐
根葱
糖
醋
大料
五香粉
做法：
碗里放葱，姜，蚝油，酱油，大料，五香粉，糖，醋混合。
起锅烧油，放入碗里的调料爆锅。
加热水，放鱼，茄子，加点儿盐。水和鱼齐平。
中途放点儿粉条。顿20分钟左右，大火收汁。
番茄鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1包泡面
5克盐
1个青椒
1根大葱
做法：
准备好食材
配料切好备用
泡面煮好捞起用冷水浸泡一会儿（增加泡面的弹性吃起来更有嚼劲儿）
鸡蛋搅拌均匀备用
起锅烧油，倒入鸡蛋
下入配料加入少许盐翻炒均匀。
加入鸡蛋和煮好的泡面翻炒均匀加入泡面调料，喜欢的可以加点儿蚝油
出锅装盘即可
炸猪排
最爱的炸猪排
用料：
猪大排
10g盐
10g黄酒
2～3个鸡蛋
300g面包粉或面包糠
做法：
猪排洗净用刀背或专用锤敲打，这样会使猪排口感软嫩。

加入盐、鸡精、黄酒调味，放入冰箱15～30分钟。


鸡蛋打散，将腌制过的大排浸入蛋液，然后裹上面包糠或面包粉。进入油锅炸熟即可。配上辣酱油口味更佳。
鱼香鸡蛋
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#鱼香汁
10g生抽
10g白醋
1g盐
5g白糖
3g淀粉
#主料
2个鸡蛋
60g胡萝卜
60g青椒
5g干木耳
15g食用油
#配料
15g生姜
15g大蒜
25g豆瓣酱
做法：
干木耳提前泡发。
鱼香汁：碗中依次加入生抽、白醋、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块，盛出。
不要换锅，继续用该锅加入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒出红油。
加入青椒、胡萝卜、木耳翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋、鱼香汁，翻炒均匀就可以出锅啦。
小麦胚芽的炒制
学习了哈奇老师的胚芽吐司爱上了胚芽，之前去日本特地从富泽商店带回了一袋200g的熟制胚芽，做了几次胚芽吐司，真的很香。不记得当时多少钱买的了，淘宝看了下，代购要45一袋，反正就是贵。还是在淘宝，发现生胚芽2500g只要17.5，还包邮。买了回来准备按哈奇老师的方法自己烤熟，于是今早就开始烤了，500g烤箱150度接近3小时才烤好，崩溃，这三小时我还得守着，每隔10-15分钟要翻拌一下……一早上就没了。吃饭的时候在想能不能有简单点的办法弄熟这玩意呢？第一个就想到微波炉。饭后立马开动，倒了大概50g胚芽在盘子里，高火定了2分钟，时间还没到，就闻到了股焦香味，立马端出来，发现表面还没变色，用刮刀拨了下，妈呀！底下都焦了……失败！又想到能不能像芝麻花生一样用锅炒呢？百度了一圈无果。算了，反正这货便宜，试验一下，炒焦了也不值个钱。倒了500g进锅开炒，ái～不到半小时炒好了，和上午烤箱烤的对比了下，差不多呀！手工炒虽然有点累，但烤箱烤也不是那么方便呀，翻拌外加一开几个小时，电费还要不少#太勤俭持家#所以记录下来，共有需要的小伙伴参考。
用料：
500克小麦胚芽
1只受热均匀的复合不锈钢炒锅
1只硅胶铲或刮刀
1只烤盘/任何方便散热的大盘子
一点点耐心
一点点臂力
做法：
我用的这种不锈钢炒锅，比较厚实，受热均匀。
一斤胚芽，硅胶刮刀闪亮登场。开小火，最小火，全程最小火，开炒。前15分钟可以不太频繁的翻炒，但务必每次从锅底铲起。
前15分钟都是在蒸发胚芽中的少量水分，可以看出来是有结块现象的，但随着水分蒸发完，胚芽就会松散开来，记得抄底翻炒，特别是锅底的正中心，火力都集中在这一块。
这是炒了15分钟拍的，切记抄底，如果发现翻起来时明显锅底的胚芽上色过深或突然闻到异常的焦香味，立马关火或将锅移到旁边没打火的灶头上，利用锅的余温继续不停翻炒，记得从第15分钟开始，你的手就要勤快起来啦！不停翻炒，是不停翻，否则这时候水分蒸发完了，胚芽很容易焦。
第30分钟。
炒到40分钟时差不多完成了，关火，利用余温翻炒5分钟，立马倒入旁边的烤盘或任何有利于散热的容器让熟胚芽迅速降温，炒好还放锅里的话锅的余温很有可能就会让刚刚好的胚芽过焦，白白累了45分钟。
炒好的胚芽有着漂亮的金棕色，飘着淡淡的迷人的香气😌
炒好的颜色可参考这张图片或封面图。我会打包抽真空，100g一袋，方便保存使用。我暂时是用熟胚芽用来做面包的，提前用60%左右的水量浸泡一夜，揉吐司在加完黄油打出延展性后慢速揉进面团。很香很香…好了，去揉吐司了😛
健康的香脆薄饼干 - 无油无糖 全麦荞麦,燕麦,麸皮,鼠尾草,芝麻,坚果
用料：
50 g全麦荞麦面粉（自己用荞麦磨的）
g燕麦，薄片，50
50 g燕麦麸皮
25 g小麦麸皮
30 g鼠尾草籽
g白芝麻，黑芝麻，一共60
60 g坚果（葵瓜子，南瓜子，松子，杏仁片等）
350 ml水
2茶勺 （如果做甜的，就给蜂蜜）盐
做法：
荞麦面粉倒入面盆
加入燕麦
加入燕麦麸皮
加入小麦麸皮
加入鼠尾草籽
加入黑白芝麻
加入坚果。今天用了葵瓜子、榛子碎和杏仁片
加入水和盐，搅拌均匀。静置30分钟
取烤盘，上面铺上烘陪纸。取适当材料，用小滚子滚成很薄的一层。薄了一是方便烤，再一个真的非常脆。如果喜欢软一点的，也可以做成小曲奇形状，厚一点，烤出来中间还是有些软的
用切Pizza的滚刀将饼干切成想要的大小。放入预热好的烤箱，170度，45分钟。如果中途烤箱内湿气很大，就打开烤箱门散去湿气后再接着烤。根据个人情况不同，如果还不够脆的话，改成100度，继续烤到想要的脆度即可
【吉米私房菜】辣炸蚕豆丸子
搬运整理视频菜谱，来自【Jamie at Home】第一季
用料：
丸子材料
250g蚕豆
半根辣椒
三条香菜
一支薄荷
一茶勺卡宴辣椒粉
半茶勺茴香籽粉
一个柠檬柠檬皮
适量盐
适量黑胡椒
一勺面粉
薄荷酸奶酱料材料
半个柠檬柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
几大勺酸奶
几片薄荷叶
做法：
把所有除了面粉的丸子材料放进搅拌机搅拌成泥状。之后加入一勺面粉使其融合。
拿两把勺子，把丸子泥来回舀，使其变成两头尖中间圆的丸子形状
把丸子放进8成热的油锅里炸
把所有薄荷酸奶酱材料搅拌均匀
炸好的丸子用厨房纸吸去油份，撒上一点盐。和油醋汁沙拉以及泡辣椒以及酸奶薄荷酱一起摆盘，完成
里面是绿色的外面是酥脆的，配上酸奶酱 美滋滋
红糖开花馒头
新冠肺炎期间，武汉封城，武汉人民响应国家号召，都禁足在家里，每天一家人一日三餐都得在家解决，全部都逼成了北方人，60多天，已经嚯嚯了三十多斤面粉了！
用料：
500克面粉
5克白糖
240克温水（35度）
5克酵母
120克红糖
做法：
酵母放入温水中，调成酵母水，分次倒入混合好糖的面粉中，我是拿面包机和面，所以直接拿面包机的内胆称面粉和糖。启动“和面”程序，30分钟。
将按碎的红糖放入揉好的面团中，启动“发面”程序，1.5小时。
走完“发面”程序的面，发满了整个面包机，里面都是漂亮的蜂窝。
取出面团充分排气，下成大小相等的剂子。（这一步手上都是面，不方便拍照）红糖真的是非常粘！😂😂
整理成圆形馒头，刀口抹油在馒头上切十字刀，放在装上热水的蒸锅里二次醒发，等馒头明显变大，重量变轻时，就醒发好了，二十度室温，约半个小时。
热水上锅蒸30分钟，香喷喷热腾腾的开花馒头就蒸好了！
这个挤爆了，差点成了蒸面包了！内部组织松软，成蜂窝状！
红烧板栗猪蹄
超级好吃
用料：
500克猪前腿
200克板栗
少许老抽、生抽、料酒
适量香叶
适量冰糖
一块生姜
半个大蒜
2颗八角
1块桂皮
5个干辣椒
适量盐、味精
做法：
半只前猪蹄，我是分了2次做，前腿肉更好吃。姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等配料准备好
猪蹄洗净，锅倒水煮沸后，入猪蹄煮2-3分钟，捞出来装盘
锅倒少许油，入冰糖小火炒至变色，倒入猪蹄，生姜、蒜等配料，加少许生抽、老抽，炒至上色，加料酒、水，放入葱结，倒入Staub铸铁锅，盖上中火15分钟，放入已剥好的板栗，转小火10分钟。
冷却后，倒入炒锅，小火再焖15分钟，注意汤汁别烧干了
倒入铸铁锅撒上葱花、白芝麻，端上桌，就连小屁孩从来不吃猪蹄，都抢着吃，真的肉肉烂而入口不腻。
皮带肥吃了也不腻不腻的，好吃好吃的。
豆瓣粽
记忆里的味道，自从来了北京就只能自己复刻。咸口的粽子，每一口咬到豆瓣都是惊喜，希望你也会喜欢！
用料：
粽叶
300克糯米
一把干豆瓣
1勺盐
做法：
干豆瓣（蚕豆晒干）提前两天泡水，天气热记得换水。
去皮，掰开两半
糯米不要提前浸泡（这个很重要），包粽子之前淘洗干净沥干水，加入剥好的豆瓣，加一勺盐，豆瓣的量看个人喜好，图中这样也比例也不算多，喜欢豆瓣味道的可以多放一些
粽叶提前洗净，按照你会的方式包粽子
我是小时候跟奶奶学的，江南最常见的四角粽，两片粽叶叠一起包。
手势很重要，一定记得捏好几个角，这样成品才棱角分明好看
最关键的第四个角
我包的比较小个，这样吃起来没压力
用棉线扎起来，一定记得扎紧了，糯米没有浸泡过，煮的时候没扎紧容易漏。
完成一个，小小的
粽子包好以后放那种老式的会出气的高压锅，加水没过粽子，一定要没过！大火煮至上汽以后转小火一个小时，如果你包的粽子比较大，适当延长煮的时间。粽子一定要第一次煮熟，要是夹生的话第二回怎么热都是夹生的。关火后不要放气自然冷却后捞出即可食用。
盐不要加太多，淡淡的咸味，粽叶清香加上豆瓣与糯米不同质地的软糯，哪怕是夏天也忍不住想吃两个！我个人更偏爱粽子冷了以后的口感。
剥蚕豆的小技巧，胚芽处用指甲抠开，顺利的话一挤就出来了