xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式鱿鱼沙拉（低卡，酸辣）
就是想吃泰式沙拉，酸酸辣辣😋健康美味，还简单
用料：
1只鱿鱼（已刨花）
1根香茅（备选）
3个小洋葱
1根葱（备选）
1根香菜（备选）
3个小辣椒
5瓣蒜瓣
2勺鱼露
1个青柠檬
1勺辣椒酱
1勺白糖
若干自选蔬菜
做法：
主要食材切好
来张食材大合影（大碗里的蔬菜加几滴油焯水；鱿鱼沸水下锅煮熟后放冰水里）
所有食材混在一起，拌匀，出盘
猪肉海参水饺
用料：
适量猪里脊肉
四个海参
适量豇豆
一根葱
适量姜汁
适量盐
适量鸡精
适量花生油
适量香油
适量生抽
适量饺子粉
做法：
取适量饺子粉，和好面，盖好饧发二十分钟。
猪里脊肉手工剁碎。
豇豆开水焯三分钟，切碎。葱切碎。
加适量盐，花生油，鸡精，香油，生抽，姜汁和水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。肉馅调好，静置备用。
泡发好的海参。
剁碎。
加入肉馅内搅拌均匀。
取小块面团，揉搓均匀，搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉。
依次摁平。
擀皮。
包水饺。
依次把剩余的面都按此步骤包完。
包好的水饺。
热水下水饺，蘸三遍凉水，再开锅就可以出锅了。
营养丰富好吃的海参水饺。
咖啡味奥利奥玛芬
用料：
3块奥利奥
2个鸡蛋
47克黄油
4克泡打粉
70克绵白糖
20毫升黑咖啡
130克底面粉
100毫升酸奶
做法：
黄油软化至液状，放置待常温。准备好各材料。
面粉过筛后，将糖、泡打粉加入搅拌至均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌均匀。
加入黑咖啡，搅拌均匀（没有黑咖啡，可以加入5ml咖啡粉，5ml可可粉，10g水）。再加入黄油，搅拌均匀。
倒入模具，烤箱上下160度，20分钟。注意观察。
吃不够的方块酥
用料：
一袋台贺品牌方块酥
无可替代的味道
60克动物黄油
推荐安佳或者总统
120克棉花糖
推荐落基山或者雅谷
40克奶粉
推荐德运全脂奶粉
1克盐
可不放
做法：
黄油+盐放入不粘锅完全融化
切记一定要小火🔥
快速倒入棉花糖不停顺时针搅拌至棉花糖全部融化
●颗粒大的棉花糖可以提前分成小块哦减少融化时间●
棉花糖完全融化图片
关火锅移开
快速加入奶粉顺时针搅拌至均匀无颗粒
这一步完成后可以加入蔓越莓或者其他你喜欢的果干继续快速搅拌均匀

奶粉搅拌均匀或者加入果干图片忘记拍下回补上



取一块饼干用勺子挖一勺做好的牛扎馅放在上面   在拿另外一块饼干放在馅料上面轻轻压一下即可


快手又简单快快做起来吧
小朋友  大朋友  老朋友都爱吃哦

一定要选这个品牌哦直接决定口感秒杀一切其他品牌方块酥

推荐原味和咸蛋黄
直接吃也非常好吃

加了牛扎馅料味道更好哦

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❤不好吃你们来砸我❤
海参炒饭
用料：
米饭
两个海参
胡萝卜
红椒
火腿
鸡蛋
香菜
做法：
鸡蛋打散, 加盐, 下油锅炒八成熟, 边炒边用筷子拨散
葱姜爆锅, 下胡萝卜碎煸炒透, 点一点味极鲜, 下海参, 火腿丁炒
下米饭, 翻炒均匀后撒盐, 加入红椒碎, 鸡蛋碎炒均匀出锅
宝宝辅食-黑芝麻山药糕
用料：
100克山药
1个鸡蛋
适量黑芝麻酱
做法：
将所有材料放入料理机中搅打成糊，搅打两分钟左右
容器底部铺上油纸抹油（没有油纸就抹油吧，但是蒸好后会比较难拿出来）震几下，震出气泡
用保鲜膜封好，用牙签戳几个洞。上锅蒸15分钟，焖5分钟
切块或切条给宝贝吃就可以啦，大宝贝可以加点糖
炼猪油渣
猪油渣炒青菜是特别香
用料：
克猪油
克水
克板油
做法：
猪油我买了1KG，切成小块，忘记拍照了，直接放入锅里，放100ML水盖上盖子焖。中火就可以
水开之后，不停的看看，小心糊锅，搅拌一下，全程中火就可以。
油渣练成这样就差不多捞出。
油倒入容器中放凉就可以了
这张是油渣炒青菜
椰蓉小球
炼乳我家里刚好有 ，所以就加上了，如果没有炼乳可以多加20克糖，这样甜度正好。如果喜欢吃糖的可以根据自己的喜好加多少克糖
用料：
30克黄油
20克牛奶
100克椰蓉
2个蛋黄
35克低筋面粉
20克糖
20克炼乳（可加可不加）
做法：
黄油稍微打发，分两次加入蛋黄，搅拌均匀。加入糖，炼乳，牛奶，椰蓉搅拌均匀。
分成10克一个揉成球，放入椰蓉里滚动。
烤箱160度，20分钟就可以了。
酱炖黄花鱼
用料：
条黄花鱼
适量姜
葱（丝）适量葱
适量料酒
少许糖
少许海鲜酱油
一个大料
七八瓣蒜
适量香菜
做法：

1热油烧开 
2蒜片 姜丝 辣椒切段 大料 炝锅 小火炒香
3加入酱油 香其酱 料酒 糖  

4放鱼 加水 没过鱼 （可以多加水 避免中途加水影响口感 如果加水要加热水）大火烧开转小火 半小时（大鱼炖的时间要更长）

5开锅加入葱丝 蒜片 香菜盖上锅盖焖一会
爬叉酱
用料：
少许油
若干鸡蛋
若干爬叉（节了龟）
少许咸菜
少许葱花
1个辣椒
少许盐
做法：
图文并茂很清楚吧
上蒸锅20分钟左右，出锅啦！
红烧牛肉面/粉一定不要错过！
做一锅红烧牛肉，煮一碗热乎乎的面，牛肉做卤子，蒜香青椒酱做配料！暖心又暖胃！
用料：
400克牛肉
自定几人份面条
10个干辣椒
2段葱
4片姜片
2瓣蒜
2个八角
20粒花椒
1勺红葱酱
2勺新疆辣椒酱
2勺甜面酱
2勺耗油
3勺生抽
一勺半糖
1勺左右盐
450ml啤酒
2勺甜面酱
油若干
2勺香辣火锅底料
做法：
国内倒油（比炒菜多一些），加入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，等干料炒香
加入调好的湿料，甜面酱、【红葱酱】、【新疆辣椒酱】（这两样没有可以用郫县豆瓣酱3勺代替）入锅内翻炒出香味。
加入切好的牛肉粒，（两厘米见方即可）翻炒至表面微微变色。
加入啤酒，和适量开水。等锅内水开转中小火。想要节省时间可以用高压锅，我用我的高压锅，高压25分钟左右，口味适中。最好还是用炖锅炖煮，中途可以翻锅查看，尝试一下调味。
我用清水煮了一碗面，加了一勺红烧牛肉和煮面汤。还配了自己做的蒜香辣椒酱。那味道真是绝了。
来尝一口！
蒜香青椒酱非常简单，1、青红椒，辣椒切成小丁指甲盖大小，2、多多的蒜切成颗粒状，不用太碎，太碎了没有口感。3、准备8～10粒豆豉粒
锅中烧油，5成热下入所有食材，翻炒出香味，断生后加入4勺生抽，两勺耗油，1半勺盐，一勺糖，翻炒至全部熟透，大蒜青椒变软即可。
韭菜粉条包
用料：
4只鸡蛋
一把韭菜
一把粉条
适量盐
适量辣椒粉
适量食油
1000g面粉
适量花椒粉
少许糖
做法：
发面（略）
韭菜切碎 鸡蛋炒碎 粉条放入锅中焯水后捞起切碎 
将韭菜 鸡蛋 粉条混在一起 放入盐 酱油 花椒粉 香油 辣椒粉调味搅拌
面发好后切成剂子 包馅 上锅蒸 搞定
黑椒大虾
用料：
1斤虾
2勺黑胡椒酱
大量黑胡椒碎
2勺料酒
半勺白糖
做法：
虾清理干净，这次用的是厄瓜多尔白虾，还不错
在虾背上划一刀，便于入味
用料酒+黑胡椒碎，拌匀，腌制10分钟左右
锅内放油，把虾放进去，不要翻动，煎制1分钟左右
用筷子把虾翻过来，再煎制30秒左右，盛出备用
锅内余油放入蒜末炒香
放入大概两勺黑胡椒酱，炒匀
把第三步腌虾用的料汁，倒入锅内，炒匀
进入白糖调味，炒匀
放入大虾炒匀之后，再放入一些黑胡椒碎，炒匀
完美，可以出锅了
漂亮
再来一张，马上开吃😋
芒果黑米露
这是一款非常好吃的家庭版甜品，软软的糯米球配上椰浆和牛奶的香味，真是又好吃又好看…
用料：
1个芒果
150克黑糯米
60克椰浆
80克牛奶
做法：
芒果切成果粒备用
黑糯米提前侵泡5小时
上锅蒸40分钟，蒸的过程中加2次水
蒸熟搓成圆球
椰浆烧开，倒入牛奶加少许冰糖搅拌均匀，放凉把糯米球放入碗中
轻轻放入芒果粒即可
好吃漂亮
自然美味酸汤鱼
在外面餐馆吃的酸汤鱼，总觉得有加了白醋的感觉，真的不太喜欢那种味道。自己在家用酸辣椒（有的地方叫剁椒）、西红柿和柠檬汁调的酸汤天然又美味，煮的酸汤鱼味道那当然是很可口的了。
用料：
1条鱼
适量西红柿
适量酸辣椒
适量姜蒜葱
适量盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉
适量油（我用的混合油，随自己喜好选择吧）
适量柠檬汁
做法：
        洗干净的鱼块先用少许料酒腌10分钟左右，然后再入姜、葱白、盐、蚝油、生抽、少许胡椒粉揉匀腌制约半小时。
       我用的这种小西红柿，味道会比那种大棚种的大西红柿好，遇到有买时多买点洗干净晾干水分，装入保鲜袋放冰箱冷冻，需要用的拿出来淋一下水就很好切，适用于做热菜。
        锅里加入适量玉米油和猪油烧热，先倒入姜蒜葱爆香，再倒入酸辣椒炒几分钟收点水气，然后倒入切碎的西红柿，炒至酱状，加入冷水。
         加入冷水后立即将鱼倒入锅里（都说冷水煮鱼不容易煮散），如果有嫩豆腐就切几块放锅里一起煮吧。
       汤煮开后几分钟放入盐，把火调小继续煮至鱼熟（如果起锅前再加盐，我觉得不入味，介意的按自己的想法来），起锅前加一小勺白糖提鲜。
       装鱼的汤碗里倒入适量柠檬汁，趁热盛入煮好的酸汤鱼，撒上香葱，色香味俱全，看着是不是想吃了。😊
麻辣鸡爪爪
用料：
40只鸡爪
50粒花椒
1钢杯老抽
4钢杯生抽
4钢杯料酒
6片姜
1把干辣椒
6个糖
6瓣蒜
3钢杯水
做法：
解冻，焯水后泡半个小时。
把所有材料放上，开始煮！15分钟出锅！
出锅。
彩虹布丁（QQ糖版）
第一次做的美食，才开始，不会做，就从最简单的开始哦～
用料：
纯牛奶
多种颜色的QQ糖
做法：
先把QQ糖放入容器中放适量的水或牛奶，建议融化完再加。
融化方法：放入微波炉加热30秒，或者隔热水融化，或者蒸一会儿。把QQ糖融化成糖浆。如果是微波炉的话，不能在加热时放牛奶，而且不放水的话，要用一个大大的塑料容器或陶瓷容器，加热完后不能 
立刻放牛奶，如果牛奶加入热的QQ糖浆，会起丝，所以糖浆要晾凉。其他两个方法不会使糖浆太热，所以可以直接加牛奶。
搅拌好，如果水不够，要加水或牛奶。
也可以在布丁里加你喜欢的水果，会更好吃。
放进冰箱冷藏一小时，如果想做彩虹布丁的话就30～50分钟就OK。（只要它起了一层膜的话就可以）
可以在做完的布丁上做装饰，例如：水果、QQ糖、饼干碎、糖果、装饰糖、果酱（很甜的，建议不要放，QQ糖布丁够甜了）等等。
如果放进冰箱冷藏，很久之后还是不成形，可以放到冰箱冷冻，记得要看好时间，大约20～30分钟之内,如果冰箱冰冻的太久，QQ糖布丁会硬邦邦的。
圣诞饼干
用料：
80克黄油
45克糖粉
25克全蛋液
100克低筋粉
糖霜
8克惠尔通 蛋清粉
120糖粉
30毫升温水
开电动打蛋器打到糖霜黏稠
45分钟左右烤箱上下火 170度
做法：
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小葱炒鸭蛋
小葱炒鸭蛋，春季清火的一道炒菜，非常简单！
用料：
3个鸭蛋
1把葱
适量料酒
适量油
适量盐
做法：
鸭蛋在碗里打碎，小葱切碎
食材集合
加入料酒和盐，搅拌成蛋液
热锅冷油，倒入蛋液、翻炒成碎状
继续翻炒几分钟
出锅
猫爪棉花糖
这是小时的方子，也是小时群里的群作业，前面的过程我让小犇代劳了，我只在最后挤了几个漂亮的交作业
用料：
适量玉米淀粉
2片A吉利丁片
54克B蛋白
20克B细砂糖
3-4滴B柠檬汁
74克C细砂糖
94克C水饴
42克C水
做法：
吉利丁片泡到冰水里备用
玉米淀粉铺在烤盘里，用蛋抽铺平
鸡蛋压出圆窝
取54克蛋清（这张图的重点是那一碗分坏的蛋）
B混合打至硬性发泡
C混合煮到118度
提前用冰水泡好的吉利片迅速放入糖浆搅拌均匀，线状倒入蛋白。
中高速打发，至蛋白降温到45度左右。
取1/5调成粉色，1/5调成蓝色（小犇喜欢蓝色，特别要求的），和剩下的分别装入裱花袋。
先用白色填满圆窝
待白色稍晾干再用蓝色粉色挤上肉垫
白色不晾干肉垫不突出
给猫爪表面沾上玉米淀粉
做好啰～
最后最好用刷子把沾上的粉扫掉。
泡牛奶泡咖啡里都不错
咸味青芒果🥭的正确打开方式
芒果大家都不陌生，但市面上大多卖的都是甜甜的熟芒，未成熟的青芒也有别样的风味却不为人所知，分享一波青芒的吃法，带你打开一片新世界^ _ ^
用料：
适量盐
适量辣椒
适量青芒果
做法：
1.青芒果削皮切片。薄一点容易入味，厚一点便于取食，没有特别的要求，自己把握即可。
2.拌料。最简单的就是放点盐和辣椒，均匀搅拌后静置一会儿，待腌透入味后就可以开吃啦。
3.最后给大家推荐一个神器，无需担心调料搭配，买一包“单山蘸水”直接往里倒一些拌匀腌透即可。
黑椒牛仔骨
用料：
牛仔骨
小油菜
洋葱
一茶勺黑胡椒碎
三瓣蒜
一汤勺生抽
一茶勺料酒
适量盐
一汤勺糖
适量橄榄油
少许黄油
两汤勺蚝油
一汤勺番茄酱或沙司
做法：
牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中
洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）
洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用
起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底
锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上
重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可
芥蓝炒火腿肠
老是白灼感觉没肉吃不饱，加点火腿肠呗，这样就不用加盐和味精了。
上班+带娃族，讲究的是快。
用料：
一大支芥兰
瓣蒜
少量蚝油
少量豉油
一根火腿肠
做法：
芥蓝和火腿肠切片。
水烧开，加几滴油，下芥蓝烫熟。
锅内少量油，下蒜和火腿肠片略炒变色。
加入烫好的芥蓝同炒。
加一点蚝油。
翻炒均匀出锅。
椒香酸菜肥牛
川菜之所以让人欲罢不能，大概就在于各种香料调味的配搭，但是川菜自己在家制作，总是觉着调味太费功夫，而且自己做的味道也不一定那么正宗，这次选用了豪吉椒辣川香汁，调味的工作放心交给它就可以了～只需简单的几步，在家也能吃上正宗的川菜。

这次做的是椒香酸菜肥牛，将葱姜蒜和酸菜炒香，倒入清水，加入豪吉椒辣川香汁调味，倒入焯过水的食材中，最后呛上热油就完成了，简单快手的硬菜在家也能轻松完成～

豪吉川香汁系列有椒辣、姜辣、麻辣三个口味，不但可以凉拌、烧菜，也可以用来做蘸酱、快炒、火锅、蒸菜等调味。
用料：
30g豪吉椒辣川香汁
几滴豪吉藤椒油
200g肥牛
100g金针菇
100g豆芽
120g四川泡菜
10g四川泡椒
15g豆瓣酱
各一根红绿杭椒
一串儿绿藤椒
适量炒香的白芝麻
10g葱
10g姜
10g蒜
适量干辣椒
小捏糖
适量葵花籽油
做法：
食材集体照～
这次用到的是豪吉川香汁系列里的椒辣口味，才打开盖就闻到浓郁的藤椒麻辣的香味~
干辣椒剪成小段，和绿藤椒一起在锅里不放油炕香。
小汤锅里注入水，加入少许盐。
金针菇去蒂后洗净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
豆芽冲洗干净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
重新做一锅水，放上一小勺盐和料酒。开大火，水沸腾后少量多次的将肥牛焯水，肥牛开始变色后即可捞出。（不要将肥牛一次性全部倒入，以免煮太久影响口感。）
将焯过水的金针菇、豆芽、肥牛放入碗底备用。
炒锅里倒入适量油，放入豆瓣酱、姜片、拍碎的蒜瓣炒出红油。
放入葱、四川泡菜、泡椒，翻炒出香味。
倒入500g左右清水。
沸腾后加入豪吉椒辣川香汁、小捏糖调味。
沸腾后继续煮3-5分钟。
将酸菜汤倒入肥牛、金针菇、豆芽的碗中。
放入炕香的干辣椒、藤椒、红绿杭椒、葱花，浇上烧热的葵花籽油，撒适量白芝麻做装饰。
点上几滴豪吉藤椒油就大功告成啦。
黑芝麻全麦吐司
想早日把家里的南方黑芝麻糊给消耗掉
做的过程没有拍照
记录给自己看的方子
可以做450g吐司盒两个
用料：
10克黑芝麻
220克全麦粉
340克高筋面粉
5克酵母
150克(高筋面粉用)水
9克盐
35克糖
20克奶粉
20克蜂蜜
1小包南方无糖黑芝麻糊
220克(全麦面粉用)冰水
25克橄榄油
1只(刷吐司用的)鸡蛋
做法：
首先把冰水和全麦面粉以及黑芝麻糊和黑芝麻粒混合起来，搅拌无干粉即可。
然后把混合好的面团放在冰箱里冷藏过夜
把除了橄榄油和水和鸡蛋的其余食材放进厨师机桶里，注意不要让酵母碰到糖和盐
将全麦面团丢进厨师机，开始低速搅拌，并缓缓倒入水
搅拌无干粉时，可以停下厨师机观察面团，然后高速摔打面团，面团会变软，并能拉出厚厚的膜
等面团可以一勾勾上时，将面团剪成几块，倒入橄榄油，然后低速搅拌至油被面团吸收，面团重新结合成一个整体
高速摔打面团，可随时停下观察面团，面团进一步变柔软，可以拉出手套膜即可。注意不要过分追求太薄的手套膜容易搅打过度把面筋打断了。
将面团取出，整形成一个圆圆面团，放在容器里，测一下温度，在26℃–28摄氏度就很合适了。超过30℃要送到冰箱里去冷藏一会儿。
覆盖保鲜膜，28℃发酵至两倍大。室温不够的情况下，可以用铁锅稍微加热小半锅水，水温28摄氏度的时候关火，然后把发酵的盆子放在水中水浴发酵。
发酵好的面团戳一下不会塌也不会迅速回弹。取出面团，用手掌根按压排气。注意不要摔打面团。
面团两等分，然后分别三等分。这样分成了6个小面团。
小面团收圆以后松弛15分钟，然后擀面杖擀成长方形，卷成一个两圈半左右的卷卷即可。每个吐司盒放3个小卷卷。
烤箱38度开启发酵功能，底层放一盘水，然后将装有面团的土司盒放进去发酵至9分满。
先用蛋黄液刷吐司面团的表面，然后撒上一些黑芝麻
烤箱中下层，上下管180℃烤35分钟。注意观察上色情况，上色满意加盖锡纸。
烤完将土司盒取出，然后震一下排除热气，在架子上凉凉。
彻底凉凉可以手撕，或者用保鲜袋装好冷冻起来，想吃可以切片。
田园鲜蔬沙拉
集美貌和营养于一身的蔬菜沙拉
用料：
个鸡蛋1
2片生菜
若干苦菊
若干紫萝卜
若干小番茄
若干干芝麻菜
做法：
选择自己喜欢的有机蔬菜几种搭配
清洗所有蔬菜，甩干水
一种放一层，层层叠叠起来，最后就会很好看
加了粉条的韭菜盒子
一般的韭菜盒子就三种配料，而我们家的韭菜盒子得加入红薯粉条，口感更有层次，在传统的馅料上增加了不一样的味道。欢迎试做！你会爱上这个口感的。
用料：
100克红薯粉条
250克韭菜
1把虾皮
6个鸡蛋
300克面粉
160克开水
适量盐
2勺蚝油
1勺鸡精
做法：
将鸡蛋打散加入适量的盐，放入锅里炒散备用。
红薯粉条用温水泡软后，加入沸水中煮两分钟出锅切小段备用。
韭菜切碎备用。
将韭菜和粉条还有虾皮放入鸡蛋中，不开火翻拌均匀后，加入鸡精、蚝油和盐拌匀备用。
面粉加入开水后加入2克盐，和成均匀的面团，醒发15分钟后，分成若干个小剂子，擀成手掌大小的圆面皮，包入韭菜馅，折叠起来后，折上花边。
锅里放油，油热后加入韭菜盒子煎至两面金黄即可。
做好了。
可以搭配甜酒酿蛋花，和三色炒腊肉。
杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江
用料：
2只蟹
300g年糕
2片姜
2瓣蒜
适量茭白 、韭黄
适量葱、香菜
调料：
各2汤勺料酒、蚝油、生抽
1汤勺蜂蜜
半汤勺老抽
做法：
准备材料
闸蟹洗净后，剥开蟹盖，再斩成小块。
热锅倒油，小火放入姜末、蒜片爆香。
放入蟹块煎，蟹盖朝上防止蟹黄流出。
蟹壳煎至蟹脚颜色变红，倒入2勺料酒开大火。
然后倒入半碗水或者高汤，再盖上盖子焖煮至蟹全部变红。
加入2勺蚝油、2勺酱油和1勺蜂蜜调味。

» 注意这里汁水不要收得太干，后面还要留着一些汁水炒年糕。
炒好的蟹盛出备用。
锅中放入适量茭白、韭黄翻炒。
年糕提前用热水煮软。
加入煮好沥干水的年糕和炒好的蟹块翻炒。
撒上葱花、香菜装饰就完成了！
软糯的年糕吸收了蟹的鲜美，竟然比蟹还诱人！
卡仕达蛋挞
简单的做法！
超棒的味道！
大家快来试试吧！
我今天自己折腾的方子！
用料：
蛋挞皮
卡仕达酱
做法：
蛋挞皮解冻，常温放软，用叉子扎些小孔，防止烤的时候挞底鼓起来！

200°预热，中层，15分钟
倒入卡仕达酱，再烤5分钟！
取出，随意装饰！OK啦
好吃到眼冒星星的红烧偏口鱼🐟
我家李大厨小时候因为吃海鲜吃頂了，所以他一般不吃鱼也不常做鱼。今天带俩娃逛市场看见了鱼儿水中游，娃就非要吃，大厨也没办法啦😀
用料：
一条偏口鱼
适量姜葱蒜
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量盐
适量花椒大料
适量醋
适量红烧汁
做法：
葱姜蒜切好
将鱼打理干净后，摸上盐，放上葱姜蒜腌制半小时
热油，葱姜蒜花椒八角下锅爆炒，再将鱼两面抹面下锅
放入生抽、糖、红烧汁
加水，没过鱼的表面，5分钟即可出锅
超级好吃😋，2斤鱼，我家俩娃吃掉快一斤
海盐黑芝麻红蜜豆奶油卷（风炉版）
风炉版奶油卷，摸索中更新中。
烤盘：28*28
温度：140度
风速：20
时间：25-30分钟
用料：
100g低筋面粉
4个鸡蛋（带壳每个重60g左右）
30g细砂糖（蛋黄用）
50g细砂糖（蛋白用）
100g牛奶
25g黑芝麻
3g海盐
45g植物油
奶油馅：
100g鲜奶油
10g黑芝麻
40g红蜜豆
10g细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻，冷冻的蛋白更容易打发。
黑芝麻分别称重25g和10g
将海盐3g+黑芝麻25g擀碎，也可以用市售黑芝麻粉加海盐。
4个蛋黄+细砂糖30g搅至糖融化
加入植物油45g乳化蛋黄。
加入室温牛奶100g打匀。
面粉100g过筛与蛋黄糊搅匀至无干粉颗粒，加入黑芝麻粉拌匀。取出冷冻的蛋白，冷冻10分钟左右的蛋白表面会结一层薄薄的冰，细砂糖50g分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡，随后分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
28*28正方形烤盘，烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡。风炉温度设置140度预热，送入烤盘烘烤30分钟。
烘烤结束，稍晾一下取出蛋糕坯，轻卷包好放入冷藏定型。
制作奶油馅：鲜奶油100g+细砂糖10g打发，加入黑芝麻粉10g，红蜜豆40g拌匀。从冷藏取出微定型的蛋糕坯，抹奶油馅卷起，用保鲜膜包好，冷藏定型。
老盐柠檬水
今年夏天海口朋友圈最火爆的饮品，有家店每次去最少排队半个小时。老盐，就是有一定年份的盐，但是平时想喝的时候直接拿点炒菜用的盐，口感也不错，方子用的就是平时用的盐，不用特意去买老盐啦～
用料：
1个青柠檬
2个青桔
1杯冰水
适量盐
适量糖
做法：
冰水是事先冷藏的，也可以直接加冰块，柠檬切片，青桔去蒂，盐和糖的比例大概是1:3。
手工压榨柠檬青桔汁
加糖加盐，倒入冰水
老盐柠檬水的味道有点类似陈皮的口感，冰冰凉凉，带点咸味，又有柠檬和青桔的清酸，还没咽下就开始回甘，让人喝了还想喝～
阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克核桃
500克黄酒
250克红枣
250克芝麻
250克冰糖
做法：
选用质量可靠的阿胶
准备材料，核桃去壳，黑芝麻炒香，红枣去核
阿胶加黄酒慢火熬制，边熬边搅拌，防止煎糊
阿胶熬至挂旗
加入红枣
搅拌均匀
再加入核桃
翻底搅拌均匀
最后加入黑芝麻，继续搅拌
倒入模具，冷却后扣出
切片
包上一层糯米纸防潮防粘
装入真空包装袋
真空包装，保鲜更容易保存！方便携带👍
爆炒肥肠｜美食台
爆炒肥肠是嘉宾王鲲（@骑着乌龟走Brandon）的拿手菜。他告诉我们，炒前要先卤制肥肠，加入香料和盐，让肥肠提前入味。另外，这道菜好吃的关键在于最后的喷醋，不要直接把醋喷洒在菜上面，要沿着锅边喷洒，提香，又不会过酸。
用料：
600g猪大肠
4片香叶
2颗丁香
1小段桂皮
2片白芷
15g干红辣椒
2g麻椒
1根大葱
20g姜
1头蒜
1g花椒
适量酱油
少许料酒
少许陈醋
适量油
适量盐
做法：
取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、丁香、桂皮、白芷、姜片、盐，煮约一小时，用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。将卤好的肥肠捞起晾凉；
将卤好的肥肠切成两三厘米的小段，并将葱姜切片、干辣椒切段、蒜瓣切开备用；
热锅倒油，油热后依次放入花椒、麻椒、葱姜片、蒜瓣、干辣椒爆香；
倒入肥肠大火翻炒，加适量酱油，待肥肠均匀上色后，淋少许料酒；
继续翻炒至表面微微焦黄，酌情加一点盐，出锅前淋少许陈醋。
矜宸•厚切安格斯肉眼
厚切牛排的家常做法，你也可以驾驭～
用料：
3cm 300克安格斯肉眼
少许盐胡椒
2根芦笋
少许洋葱
1个土豆
若干小番茄
1小块黄油
1把百里香
2瓣大蒜
做法：
牛排解冻，蔬菜洗干净备用
土豆切块煮软，加入盐胡椒黄油奶油，做成顺滑的土豆泥，可以看矜宸之前的土豆泥教程。
牛排剔除边上的油边，用盐，黑胡椒，橄榄油腌制10分钟。
芦笋改刀取头段用作盘饰
洋葱切丝备用
热锅烧到滚烫，放入少许橄榄油，牛排入锅。
单面1.5分钟不要翻动。
翻一面同样1.5分钟
将牛排竖起来煎封四边。
开小火，加入大蒜，黄油，百里香，用溶解的黄油淋牛排表面
每20秒翻一面，黄油可以提供色泽和香味。用手指感知成熟度，根据自己的喜好确定时间。
煎炒蔬菜，用盐胡椒调味。
牛排取出静置5分钟切开，静置能够锁住水分。
开始摆盘，盘子提前用微波炉加热1分钟。
摆上蔬菜，淋入牛排汁和一勺橄榄油完成。
完美的三分熟。
青豆肉末炒双丁
用料：
100克肉末
1盘青豆
2勺生抽
6克盐
少许葱姜
半个土豆
半根胡萝卜
少许耗油
1勺鸡精
做法：
肉馅提前腌制:放葱姜末，五香粉，耗油，生抽，盐拌匀
青豆焯水
土豆，胡萝卜切丁焯水
起锅烧油，放葱姜末翻炒
放入肉末翻炒
放入土豆，胡萝卜丁翻炒
放入青豆翻炒，加生抽，盐，鸡精
出锅，好香。
绿豆莲子豆浆
入秋容易上火，来点莲子银耳绿豆啥的挺好！
用料：
绿豆
莲子
冰糖
做法：
睡前绿豆洗干净加水放冰箱泡发。
莲子同样泡发后再去莲心。
把泡发的绿豆莲子加水加冰糖。
按五谷豆浆键或者绿豆豆浆键。
过滤豆渣。
好好吃早餐√
下厨房记录第一支打卡~
好好吃早饭
可能不是最好看的
也可能不是最好吃
但自己用心做的
就能
开启元气一天

橙子要做元气少女😊

大家都要加油💪
用料：
一顿美味早餐
做法：
酸汤馄饨＋水果酸奶奶昔
芒果酸奶奶昔
超下饭哒胡萝卜土豆烩牛腩
这道菜吧，又炒又炖巨复杂，差不多花了我两个小时吧。没想到我一端上来，毕先森就说他不爱吃牛肉……哼，我就不高兴了，非逼他试一下，结果一口就爱上了，再也停不下来了。真的超级超级下饭的，像我这种不爱吃干饭的人，都能就着汤汁吃下两碗呢！！
用料：
300克牛腩
1个土豆
半根胡萝卜
1个西红柿
半个洋葱
5个干辣椒
4片姜片
半个蒜头
2根葱
2个八角
2片香叶
少许花椒
1勺白糖
做法：
准备好所有食材：姜切4片，拍半颗蒜剥好，拿出2个八角、香叶和少许花椒，5个干辣椒和葱切小段。西红柿切块，胡萝卜和土豆滚刀切块。将牛腩切块，大概切成3厘米宽吧，大口吃肉的感觉最好啦，然后放入锅中用冷水煮开，扔两片生姜，捞出浮沫，再捞出牛腩待用。
热锅冷油，用小火将一勺白糖炒出焦糖色，如上图所示。
放入牛腩裹糖色，炒到微煎。再加入蒜头、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀，倒点料酒炒香，最后放入炖锅中先炖煮20分钟。
趁着炖煮的时间，另行起锅，按熟的难易程度排序，先放入胡萝卜翻炒，这是因为炒的胡萝卜更有营养味道更好，而且胡萝卜最难熟。接着依次放入土豆、洋葱、西红柿，炒到西红柿出汁液，倒入少许番茄酱调味。
将炒好的东西全数倒入炖锅中，加点生抽，再炖一小时！！
一直炖到牛腩烂了，大火收汁，最后放点盐巴、鸡精、胡椒粉，拌匀，撒点葱花出盘。
烤鱿鱼（烤箱）
用料：
适量鱿鱼须
3勺生抽
半个洋葱
1勺糖
1勺花椒粉
1勺黑胡椒粉
2勺蚝油
1勺辣椒面
1勺白芝麻
35克食用油
适量蒜末
1根葱
2勺孜然粉
做法：
所有调料搅拌均匀，准备一个小刷子，洋葱，香葱备用
鱿鱼须洗净
烤盘里铺上硅油纸，加入鱿鱼须，刷上酱料。烤箱上下火预热200度5分钟。放入烤箱210度烤8分钟
取出翻面，加入洋葱，香葱继续烤十分钟220度（根据自己烤箱掌握温度）
出锅撒上葱花即可
巧克力炭烧面包
面包也可做的美美的~哈哈
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
40克糖
4克盐
50克鸡蛋
100克牛奶
20克淡奶油
50克老面团
30克黄油
4克酵母
欧克皮:
120克高筋粉
45克色拉油
10克糖
1克盐
80克水
适量红豆馅
适量可可粉
做法：
将做面团的材料放进面包机中，按发面团功能1个半小时！
将做欧克皮的材料高筋粉，色拉油，糖，盐水混合，揉成光滑有弹性的面团，然后称重平分9个小面团，冷冻30分钟！
将面团分割成60克一个的小剂子，滚圆后松驰20分钟
将面团内包入红豆馅
将欧克皮包在面团上
将包好的欧克皮面团蘸上可可粉，划上刀口！
放在模具内，在30度发酵40分钟！
烧箱要用上火大，下火小180度烤15分钟！
凉拌麻辣白菜丝
秋风起，金黄的树叶落成了堆，吃大白菜的季节到了，看我怎么花样吃白菜吧!
用料：
3～4片嫩白菜帮
各半个青、红椒
2～3朵木耳
适量蒜 香葱
适量麻油 香油 蚝油 生抽 
适量醋 白糖 盐
做法：
处理白菜帮:白菜帮一片一片洗净控水，用刀去掉周边绿叶，从中间切断成两截（一截约8～10cm )，取一截菜帮，像片白菜片一样横着片，但不要片到底，片完整截菜帮后顺着切成丝（不要太细），泡入凉水里，大约10分钟就成如图的花样白菜丝了，捞出沥干水备用。
青、红椒切细丝，香葱切丝，木耳切细丝，蒜切碎
把白菜丝、香葱丝、木耳丝，青红椒丝放一小盆里（方便充分搅拌均匀）

凉拌汁:将麻油、蚝油、香油、生抽、白糖和醋各适量（根据个人口味增减用量），放一小碗里混匀后入蒜末备用
将凉拌汁倒入3中，拌匀后装盘。
炒花甲（不焯水版本）
花甲，上好的下酒菜，偶尔炒一碟整两口，舒爽
用料：
2斤花甲
3-4片姜片
若干蒜蓉
5个小米辣
若干香菜，葱花
3勺生抽
2勺耗油
做法：
花甲泡水吐沙清洗干净备用
备料
锅中放油，油热下蒜蓉，姜片和小米辣，爆炒出香味下花甲翻炒，炒至花甲陆续开口，下酱油，耗油，翻炒，全部开口后下香菜葱花，翻炒均匀出锅
简单又好吃。注意，花甲本身咸的，不用下盐！不用下盐！不用下盐！
敲好次
花菇焖花胶(油泡发)
抗疫的日子，冰箱的存货被一点点开发出来。简单的材料，简单的做法。
用料：
10个小米胶
20朵左右没有具体数花菇
3片姜
2瓣蒜
2勺蚝油
2勺料酒
1勺酱油
半勺糖
小半碗淀粉水
做法：
小米胶洗干净，擦干表面水分，开中火炸
要有耐心，慢慢来。跟炸猪皮差不多的样子就可以出锅了。
对比图
炸好之后放在清水里泡软还能祛除多余油渍。
你会看到横切面会有很多小孔，小孔吸收汤汁更美味哦。
材料图
一层花菇，一层花胶，加调料，加水刚好到花胶层即可。
用电饭锅焖煮30分钟至40分钟，出锅前勾芡即可。
汁拿来浇饭或者捞面也很好吃哦⊙∀⊙！
酸酸肉丝汤
孕期口味复杂，天天想着换口味，这个吃着舒服
用料：
视情况定鸡蛋，盐，酱油，淀粉，五香粉，白胡椒粉，香菇，豆腐，木耳，水，猪里脊，
没有啦
做法：
1.腌肉，盐，五香粉，淀粉，生姜末，料酒
倒油
炒肉
倒入这三样炒，炒熟，加水，e
加入鸡蛋液
加盐，白胡椒粉，醋，出锅
开吃
胡萝卜鲜肉鲜、虾饺
老公和我包的不一样手法的饺子
用料：
半斤猪肉
30个鲜虾
一根胡萝卜
做法：
猪肉剁成肉末，虾剪成段，胡萝卜切小丁
成都和河南饺子包法
🍪芝香燕麦香蕉饼
没有PS的美味（懒癌晚期患者）
用料：
3根香蕉
209克燕麦
适量枸杞子
适量黑芝麻
两勺杏子果酱
做法：
香蕉剥开切块
搅拌成果泥
加入燕麦，最好是快熟的啊，比较方便。还有黑芝麻，喜欢的也可以加入白芝麻
加入有点酸甜的杏子果酱，喜欢甜的可以加入蜂蜜，一起搅拌
加入养生枸杞😂，也可以加入葡萄干哦
固定成形，放在烤盘里
这么铺一层薄香蕉片，剩余葡萄干撒上更好看哟
180度预热，烤三十分钟即可啦！
补气血的红糖红枣糕，零失败，无玉米油。
最喜欢吃红枣，总是单一的吃也容易腻，做个红枣红糖的蛋糕，既补血又解馋，好吃极了。
用料：
45克红枣
40克牛奶
3个鸡蛋
40克红糖
2克泡打粉
1克盐
1克小苏打
75克低筋面粉
做法：
所有食材称重备用，忘记拍鸡蛋了，玉米油拍上了，但是没有放，依旧蓬松好吃。
牛奶+红枣(红枣提前切碎)一起炒，炒至牛奶全部被红枣吸收，加入红糖，搅拌至红糖融化。
晾凉的红枣中加入鸡蛋，不需要蛋清跟蛋黄分离。
打蛋器高速打发至体积膨大，2倍大就够。
低筋粉+泡打粉+盐+小苏打，搅拌均匀过筛至红枣糊中，再次搅拌均匀。
倒入模具中，震出气泡，撒上芝麻点缀。
烤箱160度预热5分钟，160度中层烤35分钟，15分钟以后加盖锡纸，防止颜色过深。
🍓草莓酸奶芝士蛋糕
朋友小聚的甜点 8寸用料
用料：
200克酸奶
150毫升可打发奶油
300克奶油奶酪
根据个人口味调整细砂糖
12克吉利丁片
一盒草莓
10个蓝莓
一根香蕉
20克牛奶
150克即食燕麦片
200克低筋面粉
15克可可粉
50克黄油
一片戚风蛋糕片
做法：
微波炉融化黄油，拌入面粉，燕麦和可可粉。
烤箱预热370华氏度。模具铺油纸。把混合好的面团均匀铺平在模具内，压实。 烤箱烤15分钟。
燕麦底放凉后，铺上戚风蛋糕片（这里使用了松饼片代替。铺上洗净并切好的草莓和香蕉。
拿一个干净的碗，用冷水浸泡吉利丁片，使其软化。
把奶油奶酪放在盆中软化，混入原味酸奶，使用打蛋器混合均匀。
把软化的吉利丁片沥干，放入牛奶中，微波加热一分钟使其混合，等不烫的时候混合入奶油芝士酸奶糊中，搅拌均匀。
打发奶油，混合入芝士酸奶糊中，搅拌均匀。
倒入模具，轻轻震荡，放入冰箱冷藏3个小时。
脱膜，装饰。
切块。
七彩圣诞树
用料：
个鸡蛋
克细砂糖
克黄油
做法：
纯记录哈
丑丑们
羊肉炒蘑菇
冬天适宜多食羊肉喝羊汤，吃不完的羊肉，可以冰箱冷冻，回温后，换换口味。
用料：
适量清炖羊肉
适量葱姜蒜、辣椒
1.5勺（7.5量勺）孜然
1勺辣椒碎
2勺黑芝麻
半勺花椒粉
少许（如图）黑胡椒粒
少半勺迷迭香
适量盐
3/4勺鸡粉
半勺糖
一盒蘑菇
做法：
简单来说：羊肉凉水焯水后捞出、冲净，凉水入锅煮2个小时，至筷子轻松扎透；
可放姜、八角、香叶、辣椒、大葱段同煮；
喝汤吃肉。
余下的羊肉、可撕好，冻入冰箱；
再次食用时自然解冻。
蘑菇品种自选，这是秀珍菇。
开水烫一下，冲凉水、控干水分。
配料切好。
调料备好、混合。
热锅冷油放入配料炒香。
倒入羊肉、蘑菇炒热。
放入调料、盐，喜欢可放入糖、鸡粉调味，炒匀炒香。
成品！
猫耳朵不需要油炸，烤着做，又脆又香，一点都不油腻
想吃猫耳朵，嫌油腻，怕长肉，于是烤猫耳朵就出现啦
用料：
适量食盐 食用油 白糖 红糖
克面粉500
做法：
取出250克的面粉加入少量的食盐，白糖，食用油，一点一点添加清水，搅拌成絮状，再揉成光滑硬一点的面团
再把剩下的250克面粉加适量的红糖，少量的食盐和食用油，加入清水，搅成絮状，揉成硬一点的面团。白色面团擀成面皮厚度在
5厘米左右的面皮，红色的面团也是，白的在下，红的在上，叠起来，醒5分钟左右，继续擀薄，卷起来用保鲜膜包裹住，放冰箱冻2个小时左右，硬邦邦的那种，拿出来容易切成薄片
这个是葱香味咸口的，再面皮上面撒一层葱花，一期卷起来，冷冻，之后加孜然，辣椒油，芝麻，食盐，搅拌均匀调成酱料，刷在切成薄片的猫耳朵，预热之后，180度烤15分钟
甜的就直接切片放烤盘，可以放吸油纸也可以刷一点油防粘，我是啥的没弄，烤熟之后，用手指一揭就下来了，也是烤箱180度15分钟就可以。
南瓜排骨饭
一锅烩的饭，有肉有菜，简单好吃😋

1大匙=1tbsp=15ml
1小匙=1tsp=5ml
用料：
500克排骨
半个日本小南瓜
1大匙姜末
1大匙蒜末
1大匙葱末
1大匙料酒
1大匙生抽
半匙老抽
少许盐
1小匙辣豆瓣酱（可选）
做法：
排骨冷水入锅，煮沸后再煮5分钟，煮出血沫。把排骨捞出洗净，放锅中炒至表面出现金黄色。
下姜末、蒜末、南瓜翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、盐，炒匀，放葱花。我喜欢微辣，加了一勺辣豆瓣酱。
电锅中按平时做米饭的米量水量放好，把炒好的排骨倒进去，铺平。
我用电压力锅，选肉类档，然后就等吃了。
南瓜和米饭都吸足排骨的香味，好吃😋
虾仁蔬菜粥
用料：
少半杯大米
2升水
适量盐
适量虾仁
2朵香菇
一小截胡萝卜
2颗青菜
两片姜
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
大米粥熬好
干虾仁泡水
蔬菜切小丁。姜两片。
虾仁，姜，蔬菜放进大米粥里煮五分钟。
取出姜片。加适量盐，蚝油，胡椒粉，食用油调味即可。
面：芝麻酱拌面（超简易版）
用料：
什么种类的都行面条
两勺芝麻酱
一勺蒸鱼豉油
半勺醋
可选蒜蓉，辣椒丝
做法：
煮面
将所有调料加在一起，在一个大碗里拌匀
将煮好的面捞起，让入碗中拌匀即可。面条最好带点水，因为芝麻酱太粘了。
白切浸鸡
我家先生出差回家说想吃白切鸡，我尝试第一次做，很成功！哈哈哈，从不吃鸡皮的我和女儿都连皮带肉地吃了，皮爽脆，真好吃…
用料：
只鸡
克盐
片姜
根葱
红葱头
花生油酱油
做法：
只拍了一个照片，砍鸡技术差，嘻嘻
首先煲一大锅开水，关火，要整只鸡浸在水里，盖上盖子，时间看鸡的大小而定！我用了一个半小时，已经熟透了，第一次做自我感觉很好！记录下来…
好吃
血糯米红豆沙八宝饭
过年家宴招待亲友必备之传统甜品——八宝饭。
血糯米虽然口感没有白糯米软糯，但是其有特殊的补血养颜养心的作用。
用料：
300克（两个小的）血糯米
250克红豆
20克猪油
适量熟腰果
适量熟核桃仁
10颗左右红枣
适量蔓越莓干或者葡萄干
适量松子仁
做法：
血糯米泡水泡过夜
血糯米放水，在电饭煲里煮饭，我煮了两遍。煮的时间根据自己喜欢的软糯程度调整。趁热，拌入猪油和5到10克糖。
红豆泡水4小时，加少量水高压锅压5分钟，或者放水，在锅里中小火煮到软。
因为我们家喜欢吃带颗粒感的豆沙馅，所以用搅拌机稍微打了一下，如图状态。加糖15克。这个甜度很低，如果喜欢吃甜的，可以加到40到60克，可自己尝一下。
如果喜欢细腻的口感，需要多打点时间。
如果豆沙馅太稀，可以放在不粘锅里小火炒一下。
取一个底比较平的碗，碗底放保鲜膜，放上自己喜欢的坚果和红枣果干。
趁血糯米热的时候在果干上铺一层糯米饭，压一下。放上豆沙馅。再铺糯米饭，压紧实。
翻过来，觉得不够可以再补点货色，补的时候粘点猪油。这样不容易掉。最后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。
吃的时候再蒸15到20分钟。
香蕉酥皮派
飞饼皮可是个好东西呀，不开酥的日子里，它是我做零嘴小食的最佳选择。福州常年高温的，一年里没几个季节适合开酥，飞饼皮要是买不着，俺心里内个失落啊！内个空荡荡啊！内个啥啊啥啊！……
做法真的是超简单
用料：
飞饼皮
香蕉
肉桂粉
细砂糖
做法：
取三张飞饼皮，叠放在一起解冻；——飞饼皮的两面都要抹上面粉防粘
用走锤将解冻好的飞饼皮擀开，厚薄自己控制，我是把它擀成一张飞饼皮的厚度
用披萨轮刀切去饼皮四边，再将饼皮裁成正方形，正方形的大小自己掌握，我是裁成7*7CM
简单的内馅，把香蕉切小块，放进肉桂砂糖中，两面都沾满砂糖
把沾好肉桂糖的香蕉块放在饼皮中间，我这饼皮裁的比较小，一小块饼皮只能放半个香蕉块，怕我妈妈吃得太甜了，所以我只放了一个香蕉块，如果喜欢甜一些的，可以在香蕉上再加一勺肉桂糖，这样做出来的香蕉派更香甜
在正方形饼皮的两边涂上蛋液
将饼皮对角线对折
用小叉子在接合处按压出痕迹
可以用刀片在饼皮上划出花纹，省事的话，可以不划的
将做好的酥皮派放在烤盘上，烤盘上垫一张烘焙纸比较好，这样可以吸油，烤盘不会太油难清洗
烤箱中下层，200度，烤焙至上色为止，用时大约12分钟
三合汤
三合汤是我们湖南新化的特色美食，我们这边的人爱吃牛肉牛血，也爱热气腾腾的辣味，牛肉牛血牛肚煮一锅就是麻辣鲜香的三合汤。三合汤的灵魂在于我们当地特色的山胡椒油，山胡椒是我们本地的一种香料，刺激辛辣又有独特的香味，尝试过方知滋味。
用料：
200克牛肉
一大块牛血
200克牛肚
少许植物油
几片香叶
几片生姜
一勺辣椒粉
一勺生抽
一勺白醋
一小勺盐
几滴山胡椒油
做法：
下油将生姜香叶炒香，加辣椒粉
加水煮开放牛肉牛肚
煮熟加牛血，牛血容易熟，而且久煮会老不好吃，所以最后放。
加生抽，白醋，盐，山胡椒油调味
温拌墨斗
用料：
若干只墨斗
一小根大葱白
2个蒜瓣
少量姜末
两个小红泰椒
一两香菜
做法：
把墨斗清洗干净，去掉内脏、切大块，煮开水后，灼熟捞出放在深盘中。煮的时间不宜过长，否则肉质变老影响口感。
葱白、香菜切碎末、蒜瓣用刀背拍碎再切成块（不是蒜泥，粗略切成小块就行）、小红泰椒切小段（如图），不吃辣的也可以不放辣椒。
切好的素材连同少量姜末一起码在熟墨斗上。
美极鲜（没有用优质的生抽代替也可）两勺、米醋一勺、糖一勺、盐少许调成汁（酱油、米醋、糖的比例为2:1:1就行，可根据墨斗的量进行调整），然后倒入200ml矿泉水（一定是矿泉水，不要用凉白开，会影响口感），调成大概一米饭碗的拌汁。
将拌汁均匀的浇入盘中（汁大概能半没入墨斗即可），把食材拌开，开始享用吧！
味霸麻辣藕片蒜苗海带
用料：
节藕
克海带
勺醋
粒花椒
克糖
个干辣椒
勺海天酱油
克盐
片姜片
蒜片
红辣椒
做法：
炒
炒
加水
盖上锅盖闷小火煮许久
好吃的啊！
雪碧拌面
跟黄磊老师学的同款雪碧拌面，也太好吃了！
用料：
1份面条
1小碗蒜泥
1勺辣椒面
1勺陈醋
半瓶雪碧
1勺老干妈
1勺白芝麻
1勺芝麻酱
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
碗中放入蒜泥，葱花，辣椒面，淋上热油 炸香
加入1勺生抽，1勺陈醋，半瓶雪碧
老干妈1勺，芝麻鸡1勺，白芝麻1勺，搅拌均匀
煮好的面条放入调好的料汁里
放入胡萝卜丝，黄瓜丝搅拌均匀
因为料汁都在碗底的地方 所以可以锁拌一会儿 会越拌越香的！
尝尝吧！老师不会骗人的！真的好吃到飞起来~
家常三杯鸡
三杯鸡是中国传统家常菜，发源于江西，也是台湾名菜。三杯虚指“米酒一杯，猪油（食用油）一杯，酱油一杯”，不放汤水。这个版本将猪油改为香麻油、米酒改为料酒，同样香嫩可口。调料中的灵魂，就是罗勒叶（Basil）了，也称作“九层塔”。出于健康饮食的考虑，少油、少盐，利用食材本身的油脂烹饪。
用料：
500克鸡翅 或 鸡腿肉
50克新鲜罗勒叶
15克香（麻）油
15克食用油
50克绍兴料酒
30克酱油（老抽）
20克酱油（生抽）
2克糖
2克盐
做法：
将鸡肉切块至合适大小，倒入少许料酒、盐、糖进行腌制，约15分钟
将炒锅备好，加入食用油预热，至油温中高时，放入腌制好鸡块，大火煎炸一会，表面变色变熟之后，立即加入酱油、香麻油、料酒以及新鲜罗勒叶进行翻炒
加入少许清水，刚覆盖锅底即可，盖上锅盖，转小火闷烧约8分钟
开盖翻炒一会即可出锅，因水分少，收汁过程很快，罗勒叶高温易变色，可以加入新鲜罗勒进行装饰
核桃露
自然简单
用料：
1杯生核桃
3杯清水
适量蜂蜜或糖
做法：
生核桃剥去硬壳，放入开水中浸泡一下，然后取出剥去外皮，依照这个方法处理好所有的核桃
将处理好的核桃放入搅拌机，加入2杯或3杯清水，搅打成核桃汁
取来小汤锅和滤网，将打好的核桃汁倒入滤网，分离出核桃汁和核桃残渣两部分。核桃残渣可以加入其它粮食用来做主食~
过滤出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。小火边加热边搅拌，煮开后关火，稍稍放凉，喝的时候加入蜂蜜和白糖调味即可
压力锅快速版红烧肉
这个是厨友“宅在路上”的红烧牛肉方子变化来的，家里就我一人爱吃牛肉，所以我寻思把原方的牛腩换成五花肉&排骨做看看，没想到也好好吃，巨下饭，大人小孩吃得好嗨！
用料：
1斤五花肉/排骨
1个土豆(大)
1根红萝卜
6颗蒜头
三分之一个洋葱
3片生姜
1个/1小块/15颗八角/桂皮/花椒
1汤匙海天黄豆酱
2汤匙料酒
2.5汤匙生抽
半汤匙老抽
10克(2小颗)冰糖
没过肉热水
做法：
1.材料处理👇🏻
①五花肉洗净切3cm厚块，冷水下锅煮沸放1汤匙料酒(配料表外)煮一会捞出沥干备用;
②洋葱切小块，蒜头去皮对半切，土豆，红萝卜洗净去皮切小块备用;
③八角、桂皮、花椒提前用热水泡10分钟后沥干备用;


2.起锅下一丢丢油(五花肉好多油脂)，放洋葱，生姜，大蒜小火炒出香味。再放八角，桂皮，花椒，冰糖，豆瓣酱，炒出酱香味。
3.转中火下五花肉翻炒，炒到肉块边缘带焦黄色。加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。
加热水(水量是肉倒入高压锅后刚刚没过肉块为准)转大火煮沸后倒入高压锅。高压锅大火上汽转小火煮约15分钟;
4.趁压肉的空档，起不粘锅放一点油，​放入胡萝卜和土豆小火煎到稍微有一点焦边后，留锅里备用;
5.肉压好直接倒入煎好的土豆萝卜锅里(我习惯肉倒出来之前在锅里把花椒八角桂皮姜片这些配料挑出来丢掉再煮)，中小火焖煮入味，土豆萝卜熟软后大火收汁即可！
伤心凉粉
凉粉不用自己做哈，直接去买，两个人的话一块钱的凉粉就可
用料：
一元凉粉
一整个，大的蒜
两根葱花
也可不用矿泉水一瓶
一根黄瓜
小米椒
醋，麻油，酱油，白糖，辣椒油，芝麻，盐巴，鸡精
做法：
切好，水泡一下，在掉水
蒜水，我里面放的矿泉水，也可直接放冷水
辣椒油，盐巴，鸡精，麻油四瓶盖，酱油一点，醋看个人口味，白糖提鲜，醋我用了四瓶盖，，蒜水也倒入
我是直接凉粉放里面拌匀再捞出来摆盘的，因为我没事做，为了节约时间我建议你们先摆盘再淋汁

如这个图，摆好，淋汁，备葱，小米椒切丁去籽哈，水冲下就可以了
淋汁过后，撒葱花，小米椒，然后我把它放入了冰箱，准备过半小时一边耍吃鸡，一边吃凉粉🤓
紫苏魔芋烧鸭
魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。具有降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效。
用料：
半只鸭
500克魔芋
一勺郫县豆瓣
一瓶啤酒
20克食用油
一勺美极鲜鸡粉
适量盐姜蒜辣椒
一把紫苏
做法：
我用的是两只鸭腿，剁成小块。
鸭腿，魔芋分别焯水洗净，多淘几遍。
锅大火烧热，依次下入油，姜蒜，鸭块。
大火翻炒至鸭肉出油，并有焦黄。下入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入啤酒，大火烧开，中小火慢炖。
约20分钟后加魔芋，再炖10分钟。等汤收的差不多了，尝一下，根据个人口味加一点儿盐，酱油。
建议加一勺“美极鲜鸡粉”味道会更好。
紫苏是可以生吃的，最后下锅，拌匀即可。
出锅装盘。
软炸龙利鱼（零失败）
以前做这个，成功率总是一半一半。也从来没有查过菜谱，认为简单，无非就是调面糊，挂浆，炸😶其实好不好吃，在于调面糊，面糊成功了，后面的才能成功🤔
       我没有具体称重，一是因为每次鱼的重量不同，而且做中餐也没有称重的习惯。二是这个菜谱要传递的是方法，大家可以根据自己所炸物的多少来调制面糊的量。
      其重点就是不加水，不加水，不加水，我所说的比例是一个大体上的份额，太干的话可以再加鸡蛋啊🌚最后面糊的状态是和牙膏稠度略稀一点即可
用料：
若干龙利鱼
..面粉
..淀粉
克数（去皮）鸡蛋液
..盐
..椒盐
做法：
1、将龙利鱼切块，用盐腌制十分钟
2、调面糊，面粉+淀粉、鸡蛋液按2:1黄金比例调匀，不加水，以前总是加水调，比例掌握不好，炸出来的容易硬，不挂桨。而且加水炸时容易溅油😨（这里所说的鸡蛋不是指个数，而是去皮的蛋液克数比）
我看有的厨友掌握不好比例，可以先在一个大碗里打散两到三个鸡蛋，先加一勺淀粉，然后拿着成面粉的碗往里一点一点的加，并拿筷子不停的搅匀，到合适稠度即可
 
3、挂浆后，油温七成热时下锅炸
4、一上色可快速捞出，最后二遍过油。当然，我懒，就炸了一遍，所以上老色捞出，沥油，上盘
儿童水饺
用料：
鸡蛋
猪肉
香葱
胡萝卜
各种调料
做法：
切碎小葱撒上，搁点盐，泼上不太热的植物油，再加点盐，生姜粉，胡椒粉，十三香，老抽，香油，熟芝麻都适量，打两个鸡蛋
一个劲的搅馅，尽量入味！
饺子面要软温水和面，发面后揪小剂子擀面皮，儿童水饺，越小越好，孩子一口一个！
饺子完成，现做现吃味道更好！孩子一次能吃15个～
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
做法：
胡萝卜切死
土豆切丝，浸水去淀粉
烧开水，放入锅中1-2分钟淖熟
过冷水，放入切好的青椒丝
加入酱油、醋、盐、蒜碎，搅拌均匀，放入切段的干辣椒，浇上一勺热油即可
蜜汁烤肋排
晚上不知道煮什么菜好，途经市场看见西排不错就买了，在烹饪过程中好怕不够入味，出品还时证明味道挺不错的，香香的蜂蜜味道，甜甜咸咸，小朋友吃得可香了😁
用料：
2.5勺蜂蜜
1.5勺料酒
适量盐
适量胡椒
400g肉类
1勺老抽
5片姜
适量鸡粉
适量糖
1勺蚝油
做法：
1.把西排洗净泡水；2.切几片姜片；3.将西排和姜片凉水入锅，放料酒（多一些），开小火飞水（约20分钟）；4. 在飞水过程中可以调酱汁，蚝油1汤勺、料酒1.5汤勺、蜂蜜2.5汤勺、老抽、盐、糖和鸡粉适量；5.把西排和调好的酱汁放进密封袋里按摩一会（约15分钟）
用锡纸包好，放进预热在200度的烤箱烤20分钟
在烤的过程中把酱汁倒在锅里（这时候不需要开火），加一勺豆粉拌匀后再开小火，加热时记得要搅拌，待酱汁变浓稠即可关火
在西排两边刷酱汁后打开锡纸各烤10分钟
耐心耐心耐心
香甜美味的蜜汁烤肋排就完成了
小男朋友吃得津津有味😆
干煸四季豆肉丝
嫌干煸四季豆肉太少，就来一份干煸四季豆肉丝吧！肉我用梅花肉，就是猪前夹肉，这个地方的肉肥瘦相间，肉质嫩，不加淀粉直接炒或是做叉烧肉都很好吃。
梅花肉和四季豆具体多重不知道，按自己食量决定吧。
用料：
约350克梅花肉
约400克四季豆
14个干辣椒
2个独蒜
一小块生姜
适量宜宾芽菜
少许料酒
适量生抽
少许上色老抽
适量盐
1把花椒粒
做法：
瘦肉切丝，不用切太细。
准备姜蒜干辣椒。姜蒜切粗粒，独蒜我是十字切开后用刀拍碎，再剁几刀就可以了。
四季豆清洗干净后晾干水份，免得炒的时候油花花飞溅，血的教训啊…
炒锅烧热下油，油多一点，待油温约5成热下四季豆煸炒，注意用中小火，四季豆表面起皱微焦就可以盛出了。
     炒四季豆的油不用倒掉，如果太少可以再加一点，加入姜蒜和干辣椒、一把花椒粒和肉丝翻炒，调入少许老抽上色，加少量生抽和料酒。（不嫌麻烦的可以加花椒粒炸香后捞出，再下姜蒜干辣椒等，这样吃起来就不会吃到花椒。）
     待肉丝水分收干，下四季豆和宜宾芽菜翻炒均匀，加盐和少许鸡精调味。
     

这样就可以啦！
真的很香哦，一个人干掉一盘。
蒜粒都很香。
花生豆
制作美食是心境,宅在家里,上午干活，工作。下午就利用自己家里的存货,为家人做着创意美食。做饭凭心情,用量靠感觉,跟着感觉走带来新体验,心的享受。
用料：
200克花生
2勺孜然粉
6克盐
2勺花生油
做法：
生花生豆洗了洗
放上盐，
抹上油，放入烤箱
撒上点盐，再抹一次油，烤箱上下层，180°，十分钟。
切记:时间到后，一定果断拿出烤箱，静等冷却。要不在烤箱里余温会让花生豆糊掉。
东北版胡辣汤
懒散的自创快捷早餐哦
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
20克辣白菜
做法：
锅中倒入清水，不要放油哦，早晨起来没有食欲，一碗稍有些酸爽的胡辣汤最为开胃了呐。
不是太重口味的开胃菜，大家快行动起来吧。
虎皮青椒酿肉（简单、快手、美味、下饭，这一道都占了~~）
以前上班的时候，公司有个小饭堂，打着服务员工的旗号，菜式可是千年不换呀，肉菜永远需要筷子撩拨几下，才能找到那沉底的肉丁。

不过厨房师傅们也是费尽了心思，誓要让食肉动物喜欢上素菜，上图的“虎皮尖椒”就是常备之一，即使没有肉，但足够下饭呀，就着一个青椒，小伙伴就能扒拉下两碗米饭，也不跟师傅提肉的事情了。

每次点这道菜，我都只要一个，因为只需一口我就能吃下一碗米饭(*/ω＼*)。看着旁边的小伙伴一个接着一个，还找师傅添菜，我就打心底里佩服。

对于一个地道的广东潮汕人，我能说辣椒以前就没出现在我家的厨房的吗(*/ω＼*)，不过现在有了，因为辣椒实在太刺激了，我也好喜欢，只是能承受的辣度有待提高。

对于“虎皮青椒”，每次虽被辣到流眼泪，可再来，依然跃跃欲试。不过，最近我发现了青椒的另一个做法，有点辣味，又不是很辣，简直就是为我这类人准备的，而且能够满足“肉食动物”的需求，马上分享给小伙伴。

简单、快手、美味、下饭，这一道都占了，一咬下去，还会爆汁哟↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
3个青椒
150g猪腿肉
4个干香菇
1段京葱
3片生姜
2个蒜头
2瓷勺生抽
半瓷勺蚝油
1勺盐
少许白糖
适量食用油
少许十三香
做法：
香菇洗净泡发。

▶香菇稍微泡开之后洗净，再加水泡发，这样的香菇水可以用于搅拌肉馅。
猪腿肉切小块儿之后剁成细馅。
姜、葱、蒜洗净，切末加入肉馅，再加上半勺盐，少许白糖，1瓷勺生抽，半瓷勺蚝油，少许十三香，往一个方向搅拌均匀。
泡好的香菇切小粒，加入肉馅，再加入少许食用油搅拌均匀。

▶猪腿肉都是瘦肉的话，加入少许食用油，可以包覆肉馅，使最终口感嫩滑不发柴。
最后分两次加入两瓷勺香菇水，搅拌至水分被吸收了再加下一勺，肉馅会保有水分且富有粘性。

▶有些小伙伴搅拌肉馅的时候会说怎么搅也不上劲，其实这跟猪肉的新鲜度有很大的关系，新鲜的猪肉就容易上劲，打了水的或者冷冻好久的肉就比较难，所以尽量买新鲜的。

▶如果实在买不到新鲜的肉，那就加上蛋清和少许淀粉，也有助于提升口感。
青椒去蒂切成两段，然后用勺子刨去筋膜和辣椒籽，洗净。

▶不要徒手去籽，会辣手。
然后用筷子将肉塞进青椒，想吃多点肉就塞满，想吃少点就少塞点。
炒锅放少许食用油，开小火煎至青椒表皮起皱出锅，过程中不断翻面。
然后加入生姜、蒜末炒香后，加入半碗水，1瓷勺生抽，半勺盐，少许糖，再加入虎皮青椒烹煮，收汁即可出锅。

▶如果有多余肉馅的话，可以加入一起炒香再加水烹，味道会更加鲜美。
虎皮青椒摆盘之后，淋上锅底的酱汁，就可以享用了。肉香十足，汤汁饱满，带着略微鲜辣，好吃得不要不要的，太棒了，再来一碗米饭~~
李锦记黑椒香肠炒泡面
平时是很爱吃面的人，哈哈哈
用料：
绿色有辣或不辣的，微辣的，我买的是微辣的青辣椒
西红柿一个
蒜头一小个
麦德龙买的，没有就用普通，味道肯定有差点喔亨式番茄酱
鸡蛋一个
香肠一根
自己定量青菜
盐和油
三勺李锦记黑椒酱
泡面一包
做法：
准备工作。把青菜洗了，鸡蛋放一边。1.先青椒切一半，用一半切块即可。2.西红柿，香肠，切丁。3.蒜头拍碎，切丁。
热锅，下油。先炒青菜，炒的快熟，加一丢盐。炒8层熟以后，乘起来。后下油，煎荷包蛋，8层熟即可，根据个人喜好，我喜欢会流动的蛋黄哈哈
热锅，下两勺油，油热了，开始炒香肠，接着放入切好的青椒和西红柿，翻炒熟出有汁以后乘盘子上。
最后，放碗七分满的水到锅里，中火！沸腾以后，放泡面，泡面开始散开以后。开小火！放3比2的黑胡椒酱和番茄酱，翻炒，再放两丢盐即可。同时可以把炒好的西红柿，青椒，香肠加入一起翻炒，再加入青菜和荷包蛋。开中火翻炒一会就可以了，大功告成！
家常烧带鱼
味道家常，简单好做又好吃
用料：
煎好的带鱼
香菇4朵，大葱一颗
大蒜七八粒，生姜两片
生抽，老抽，盐，白胡椒粉
花椒，干辣椒，香叶
白酒，白糖，醋
做法：
葱切段，大蒜切片，姜切丝，香菇切片
热锅凉油
油热后小火下花椒粒煸香，再接着下干辣椒，蒜片，葱段煸香
下香菇片煸香
锅内加入适量开水。按照带鱼的多少加入，水要刚没过带鱼即可。汤内加入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉调味。加入香叶。
调好味的汤内放入带鱼，中火烧制，待汤汁快收干时淋入白酒，加少许白糖，最后出锅前淋少许醋即可。
起司猪柳
用料：
500g猪里脊
少许面粉
2个鸡蛋
少许起司粉
适量盐
适量胡椒粉
依自己喜好生菜
少许香菜，红辣椒
做法：
用锤子把猪里脊肉敲一敲，让肉质松散一些，切成4-5厘米的条，摆于盘中，撒上盐和胡椒粉腌一下。
准备三个盘子，依次放入面粉，打散的蛋液，起司粉。将腌好的猪柳过三关（按顺序裹好面粉蛋液和起司），放入干净盘子待用。
锅内放油，烧到7成熟时下猪柳，全程大火炸2-3分钟，炸至表面金黄，沥出。
沥干油的猪柳里加入香菜末和红辣椒碎，拌匀摆盘。
照烧鸡腿饭
午餐吃什么？做个简单快手的照烧鸡腿饭，有菜有肉，健康美味。
用料：
4个琵琶腿
2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量照烧汁
1根胡萝卜
1朵西兰花
做法：
琵琶腿洗干净，清水泡一小时泡出血水。
给鸡腿去骨，（对于我这种刀工差的人，用剪子剪比较方便）。然后倒入料酒、适量的盐、黑胡椒粉，腌制半小时左右。
锅中放入清水，水开后放入切好的胡萝卜和西兰花，煮熟。（水中加点盐，煮出来的青菜就绿绿的哦。）
换上平盘，盘中刷油，把腌好的鸡腿，鸡皮面冲下，煎至两面金黄。
两面都煎。
根据自己口味浇上适量的照烧汁，再倒入少量清水，煮大概10分钟左右，两面随时翻翻，煮熟即可。
煮啊煮，煮熟。
盛碗米饭，摆上鸡腿肉、胡萝卜、西兰花，浇上酱汁，美美的享用吧。
芋头猪颈肉片粥
用料：
猪颈肉
做法：
食材
100 克 猪颈肉, 切片
½ 茶匙 米酒
10 克 油
2 朵 干香菇, 泡发（泡发后约25克），切丝
800 克 水
60 克 米, 洗净沥干
80 克 芋头, 切丝（约
5厘米）
½ - 1 茶匙 盐, 依个人口味调整
2 小撮 胡椒粉
1 根 葱, 切葱花
做法
1.  取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出猪颈肉后切片，加入米酒拌匀后备用。
2.  将油和香菇丝放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。
3.  加入水和洗净的米，以20 分/100°C/速度 
5烹煮。
4.  加入芋头，以10 分/100°C/速度 小勺烹煮。
5.  加入先前备好的猪颈肉、盐和胡椒粉，以5 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。盛入大碗中，撒上葱花，趁热享用。
浓情紫薯汁（豆浆机版）
紫薯总有N种吃法，根本停不下来，冬天总爱喝热的暖一暖，白开水已经满足不了我的嘴巴，闲置的豆浆机终于有了用武之地，简单的一杯紫薯汁，没有开水的寡淡，低卡又好喝。
用料：
1个紫薯
适量水
做法：
紫薯洗干净削皮，切成尽量小的小块(切的太大了豆浆机的耦合器盖不拢）图片上中等大小就可以了
放入切好的紫薯，加入冷水，因为妈妈不爱喝浓稠的，我把水的刻度加到了最高水位线下面一点，喜欢浓郁口感的可以适量减少水量。按下五谷选项，然后等待就好啦！🙋
萝卜干炒毛豆
中午吃撑了
晚餐只想喝口粥
萝卜干炒毛豆与粥绝配
应大家要求写个菜谱😀
用料：
20克油
160克萝卜干
150克毛豆
15克簿盐生抽
25克糖
25克水
做法：
萝卜干切丁、毛豆子洗干净。
油、毛豆子，入主锅3分钟120度反转小勺（这就是我常说的冷锅冷油）。
萝卜干、生抽、糖、水入主锅，盖上锅盖。
6分钟Varoma反转小勺。
时间到装盘享用。
菜谱中的糖，为了吃起来没负担用了代糖，
大家可以根据自己喜好，调整用量，或者使用白砂糖、冰糖。