xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣核桃渣版糯米红糖糍粑
无心插柳柳成阴！
早晨做了红枣核桃露的过滤渣趁热加进了糯米粉和匀，想尝试下味道，没想到真的很好吃，哈哈哈😄
用料：
适量糯米
6颗（大红枣）红枣
适量红糖
适量核桃碎
适量花生碎
10颗核桃
做法：
用豆浆机做好的红枣核桃露，过滤！美味香甜又营养的完胜六个核桃的自制核桃露你先慢慢享用吧🤣正题，滤好的渣儿趁热乎劲，加入糯米粉，（具体多少我也没称）和红枣核桃渣和匀不粘手就OK，总之不是很软哈哈～糯米粉很好和，速度很快别嫌弃麻烦

红糖、核桃碎、花生碎放一起搅拌均匀
将和好的糯米面团分成大小25G（这样没有懒用了电子称，可惜没手拍照了😂）包入准备好的红糖馅儿
揉成球状
揉成小球球压成圆饼饼：）

下油锅了，开～～炸
下油锅炸（这步是我为了创建菜谱专门又去做了一个哈哈，所里锅里只有一个饼）炸到颜色发黄就好了，这步很快，别太黑哦卖相就不好了

✅
小小一口就可以见馅儿哈哈
好了，中式下午茶---红枣核桃渣版糯米红糖糍粑就做好了，趁热吃真的很好吃还不是很甜😋😜完胜我们老西背街那家三块钱一个糯米糍粑，咱这是豪华版滴，核桃、红枣、红糖、花生让你美美美让你宝宝越来越聪明，Oye
自制家庭懒人菠萝派
想着做凤梨酥，但是嫌麻烦，所以继续用懒人的方法，自己做的时候不够黄油了，所以用了猪油和中粉做酥皮！
用料：
1个菠萝
1勺炼奶
20克麦芽糖
20克冰糖
3克盐
10克黄油
250克中粉
70克猪油
20克牛奶
做法：
菠萝切块，用榨汁机分离出果肉
用黄油，炼奶，麦芽糖，冰糖，盐炒馅，图是没有放麦芽糖的，建议放，可能会更好吃
面粉，猪油倒进去揉成面团，牛奶可以放可以不放，用水代替也可以！用了之前的图！这部分，用低粉和黄油更好，因为猪油太酥了！用植物油也可以！
把果肉馅倒进去！（用了之前做苹果派的图！）
烤箱205℃，25分钟，看到边有颜色了就可以关火
好吃😊
随便捏了几个小的
菠菜泥6月辅食一
0577的第一顿辅食记录！
用料：
4颗菠菜
适量水
做法：
菠菜洗净，清水浸泡！
水烧开，菠菜焯水，两分钟就熟。
菠菜放入搅拌机，加入一点水搅拌成泥！
一份当天吃，米粉加水加菠菜泥搅拌均匀开吃。两份放辅食格下次吃。
肉末蒸鸡蛋豆腐
红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐煲，吃腻了这些常规的吃法，那就换一种方式把豆腐变得清新口感吧！加上鸡蛋一起蒸，好吃又好看！肉末汤汁的味道融入到豆腐中，味道绝了，汤汁拌饭我都能轻松吃下两碗饭
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量肉末
适量葱花
适量盐
2勺料酒
3勺生抽
适量姜末
适量胡椒粉
适量白砂糖
2勺蚝油
做法：
豆腐对半切开，然后切小块，盘底抹上油，防止鸡蛋豆腐粘黏盘底难洗，豆腐整齐摆入盘中
打入两个鸡蛋，如果多人吃可以多加两个
猪肉剁碎加入盐、生抽、料酒、白砂糖、蚝油、胡椒粉、姜末、葱白拌匀备用
锅中烧开热水，把鸡蛋豆腐蒸15分钟
腌制好的肉末热油快速炒散，变色后盛出备用
炒至半熟的肉末铺在鸡蛋豆腐上，再蒸五分钟即可出锅
撒上葱花即可食用
小美清炒红萝卜土豆丝
用料：
1个土豆
15克油
3克盐
1根红萝卜
2根葱
做法：
1.把土豆红萝卜用工具切丝，过下水备用
2.锅里下油5.v.反转小勺，下土豆红萝卜丝，再转5分钟炒。（如果太干要适当加点水）最后加上盐
出锅
椰子肉的变身
最近买了好多椰青，有点老，椰子肉是厚厚的，水也没那么甜了，以前嫩椰子可以直接吃椰肉，QQ的和果冻一样，老的椰子肉吃了一块挺香，但架不住我一天一个椰子的喝，肉太多吃着烦，嚼得累，想起之前去吃一家椰子鸡，用椰肉打碎，过滤的汁用来煮鸡肉，渣渣加了糯米粉煎饼吃好香。
用料：
一只椰子肉
椰子冻用料
250克牛奶
40克白砂糖
15克白凉粉
200克水
椰子饼用料
50克牛奶
80克红薯淀粉
50克低筋面粉
30克白砂糖
适量蔓越莓
30克奶粉
做法：
椰子把水喝掉，去皮切块，加椰子冻配料里面的200克水，放入破壁机或者料理机打碎。
过滤分离椰子渣和椰肉浆
椰浆加糖，牛奶搅匀，入锅煮开，加入白凉粉搅匀，倒入密封容器放入冰箱等几个小时或者过夜。
凝固后。
切块开吃。
味道清爽，我比较粗放，比较丑。
椰蓉大约250g（我用滤网过滤的，不是纱布，含水量比较高）
加入奶粉，红薯粉，低筋粉，汤，牛奶搅匀成糊状
热锅，放面糊，点缀几颗蔓越莓干
煎到凝固，底部金黄色即可
也可以把蔓越莓按到里面，翻面煎至两面金黄即可。
这个是两面煎的
两面煎了的，外层脆，内里软糯，带淡淡椰子香，蔓越莓酸酸甜甜，好吃
掰开看看
清炒卷心菜
这是我觉得自己做素菜以来最好吃的一道～

小要点拯救普通的卷心菜
用料：
一颗卷心菜
一小瓣or两颗西红柿或圣女果
一点葱花
一个干辣椒
适量花椒
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
卷心菜切丝洗净，一定要沥干；葱切好备用；圣女果切开或者切一小块西红柿备用
锅烧热，倒油一点点就好，放入花椒、葱以及掰开的干辣椒炝锅，花椒一会儿舀出
放入西红柿或圣女果，炒到稍软出一点水
倒入卷心菜翻炒几下，之后倒入醋烹出香味
继续翻炒后倒入生抽（炒蔬菜要保持大火）
临出锅加入适量盐，然后出锅啦～
爽滑肠粉（不用入手市面的肠粉专用粉）
整整一个多月没吃过肠粉啦
这对广东人是多可怕的事情呀。
所以我就开始琢磨了一下肠粉
之前在淘宝买过所谓的肠粉专用粉
但是效果并没有那么好
而且那些看不懂添加剂又多
给小朋友们吃好像不太好
还是自己动手丰衣足食

之前在没有小麦淀粉（澄面）的情况下做过一次
口感是比较绵绵的感觉
有澄面会比较弹一丢丢

关于刷油方面
建议最好选择没有太重味道的油
大豆油、玉米油、都是可以的
之前用过花生油刷多了会很腻
刷少了不好刮粉
用料：
米浆
500g大米
1000ml水
50g玉米淀粉
100ml水
100g小麦淀粉（澄面）
150ml水（50度左右温水）
40g红薯淀粉
5g盐
100ml水
适量（抹盘子用的）玉米油
（猪肉、鲜虾、叉烧都ok）配料
3个鸡蛋
酱汁
适量酱油、卤汁
做法：
大米用水浸泡6h左右，我一般是浸泡过夜的哦！浸泡的水我是没有写进所需用料里的，只需加水没过大米即可。
用豆浆机、榨汁机、破壁机之类的都可以！把浸泡一夜的大米加入1000ml的水打成细腻的米浆，我一般会打2-3次，需要过筛一次哦！                                                            （⚠️注意：豆浆机的伙伴不要用豆浆或者米糊的模式，因为豆浆机会直接加热的，要用果汁的模式！加热之后成了米糊不是米浆了！）
准备50g玉米淀粉和100ml的水，混合均匀后再加入米浆中。
准备100g小麦淀粉（澄面）加入150ml温水（50度左右）混合均匀之后加入米浆中。
40g木薯淀粉、5g盐与100ml水混合后加入米浆搅拌均匀，肠粉米浆就准备好啦！
准备你想吃的食材，我家现成的就只有鸡蛋了。（因为我之前买过肠粉制造套餐，有一个小盘子、刷子和刮刀）
盘子底部刷一层油，淋上一勺米浆和一点蛋液。我一般不会放太满，因为那样蒸出来的肠粉太厚，容易腻。
准备一个大锅加水烧开，将盆子直接放水上，蒸3-4分钟就可以啦！（时间主要要看大小火，如果大火的话，蒸到肠粉鼓大泡就好啦～）
蒸好的肠粉就有点半透明的样子哦！而且会有很多泡泡鼓起破掉的小坑。
用刮刀用上往下刮下来就可以啦～
淋上酱汁就可以开动啦～我偷懒了，淋的是昨天卤爪子剩下的卤汁，100分～
南瓜馒头松下面包机版
超级喜欢吃面食，看看南瓜，想动手很多天了，也为了试试面包机揉面行不行！
用料：
60克牛奶
5克酵母
350克面粉
2克盐
250克南瓜
35克糖
做法：
首先第一步南瓜蒸熟，压碎，我直接用户勺子🥄压，没上料理机，第二部把面粉，糖，盐放入面包机，第三步牛奶隔水加温，放入酵母，静置五分钟。
所有配料丢入面包机，开启揉面生吐司模式，面包机按生吐司模式23，揉第一次，发15分钟，再来第二遍揉面。
然后面团加高粉，整形好，刀切后进蒸箱，二发20分钟！蒸箱100度20分钟。
抹茶酱（懒人版）
心心念念好久了！昨晚做梦梦到自己在熬抹茶酱，趁今天有空又有材料愉快的熬起来！
用料：
青岚抹茶液
20g小山园青岚抹茶粉
100g鲜牛奶
牛奶酱
300g鲜牛奶
200ml淡奶油
90g绵白糖
80g白巧克力（可用可不用）
做法：
首先当然是准备好上述材料称取克数啦！唔 绵白糖木有出镜。
我比较懒，做抹茶液的时候首先把鲜牛奶放微波炉里加热了90s，然后直接倒入青岚抹茶粉，顺着一个方向搅拌，嗯要好好搅拌！（捂脸，没有过筛）好啦这样抹茶液就做好了！放一边备着。✌️
做牛奶酱啦！将鲜牛奶、淡奶油、绵白糖统统倒入奶锅中小火加热、不停的顺一个方向搅拌。直至状态有点像炼乳即可，颜色会有点偏黄，关火即可。（我看别的方子说15分钟左右即可，但我搅拌了将近45分钟。大概我的小火太小了吧。😄）具体时间看各人，等牛奶酱状态像炼乳了就差不多关火吧！
此步骤不喜欢放白巧克力的可以跳过！
就是牛奶酱状态成炼乳后关火，把白巧克力掰成小块后丢进牛奶酱中，同一方向搅拌融化。
将步骤二的抹茶液和步骤四的牛奶酱（没放白巧克力的就是步骤三的牛奶酱）混合均匀。如果有抹茶颗粒，又爱追求完美的话过筛一下。
温热的时候就可以装入干净的瓶中保存即可。然后常温下晾凉后放入冰箱冷藏，个人觉得冷藏后抹茶酱会变得比之前稠一点。
从冰箱冷藏后拿出来的抹茶酱！😍好喜欢这个颜色！
可以拿来抹面包、做星爸爸抹茶拿铁还有抹茶冰激凌✌️还有………自行脑补
猪肝粉 宝宝补铁哦
第一次给宝宝做辅食料
用料：
一小块猪肝
四片柠檬
四小片生姜
做法：
把猪肝 柠檬 生姜 都切成一片片一条条
烧水加入柠檬和生姜稍微煮一会 再加入猪肝（这里忘记拍放入猪肝的照片啦😣） 还有猪肝熟的很快 不要煮太久了会老掉
第三步 捞出猪肝沥水 把猪肝炒炒干注意小🔥
第四步 炒到差不多放入打粉机里打成粉末 
打一会看看
再倒出来炒
就一直重复炒打粉炒打粉 炒的目的是为了把猪肝水分炒干 这样更容易打粉
轻轻
最后就是过筛 取样啦 密封包装完成
加入迷糊中
半迷糊撒一点吃光光✌️
8寸生日蛋糕
重点描述： 
        “不蓬松，发不起来”原因：打发不到位 或操作过程中使蛋白消泡了。
         改为：在蛋白中加几滴柠檬汁、塔塔粉等等使蛋白容易打发，起到蓬松状态。 虽然是按我的方子操作的，但是每个人的操作手法还是不一样的。。。
      “表面裂开或烤糊、中间不熟” 原因：烤箱温度过高。
       改为：温度调低时间延长。
 以上操作如不失误，做出来的蛋糕是很好的。烤箱温度与时间只能根据自己的烤箱去操作了，每款烤箱都不一样。

      我不是专业的烘焙达人，所以有些专业知识不太了解，许多的操作方法，是我自己琢磨出来的，做一次不行就改再做第二次，做到自己满意了才写下方子，也是为了后续自己再做时留个参考。有些问题我不想再重复回答了，请谅解！
     
      当然，我也不卖什么专业产品，也不销售任何商品。这只是我的业余兴趣，空余的时候喜欢捣鼓捣鼓，做做美食，把自己的心得分享给焙友们！
用料：
4个（65克以上/个 带壳）鸡蛋
90g低筋面粉
50g玉米油
60g纯牛奶
75g  （55克蛋白用，20克蛋黄用）白砂糖
几滴柠檬汁
400g淡 奶 油
60g (放淡奶油里）白砂糖
1个苹果
3个草莓
20g粉色巧克力酱
1个发光饰品
做法：
蛋清和蛋黄分离
蛋白液加几滴柠檬汁。
用打蛋器把蛋白打为泡沫状时放三分之一的白砂糖再一起打发。（家里暂时没有白糖，我用糖粉代替）
打发到泡沫消失后，再放入剩下三分之二的白砂糖再次打发。
打发到这种状态就可以了。像奶油，搅一下纹路不容易散开，起尖尖的角。（弄好后放冰箱保鲜）
蛋黄搅拌均匀倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶化，如果有少数没有溶化没有关系，后期搅拌时会慢慢化的。
倒入牛奶搅拌均匀。
再次倒入玉米油搅拌均匀。
再次倒入三分之一的低筋面粉搅拌均匀。（Z字型搅拌，或者从上往下划动，上下反复多次。。
面粉分三次倒入，一次一次的把面粉搅均匀，不要起团。蛋黄糊和面粉完全混合，成面糊状，就可以啦！）
打发的蛋白放入拌好的蛋黄糊里，先放入三分之一蛋白搅拌均匀。（上下切入法搅拌）。
蛋白分三次倒入，一次一次的把蛋白搅均匀。
搅拌好后倒入8寸蛋糕模具里。此时预热烤箱150度上下管。
倒完后，提起摇晃三四下，摇掉大的气泡。
放入烤箱下层，上下管温度150度，烤60分钟。（我家烤箱是5层，放在第二层烤，根据自家烤箱定时间和温度哈）
烤好后拿出来震2下，离地面高度约10厘米往下丢。就2下哦，倒扣在架子上，冷却脱模就OK!
此时有时间准备水果、淡奶油材料。苹果洗净，削皮切碎备用（夹中间层）。
草莓洗净切片（放蛋糕表面）。
红色巧克力酱热水解冻。
准备一个容器倒入淡奶油加入60克白砂糖，开始打发奶油！
打至有波纹状态就可以了。不要打过头了哦。
准备蛋糕，中间切开两层，中间层抹上少许奶油再放苹果碎，把苹果铺开，铺平后再抹上少许奶油。再盖上另一层蛋糕。开始抹表面奶油。
奶油抹好后，把粉色巧克力酱装于裱花袋中淋于蛋糕表面。摆好草莓花型，再放个发光圈的饰品，就成功啦！
秋梨膏
背后没有什么故事，就是希望小崽子秋天少咳两声，作为老母亲真的是操碎了心。
用料：
斤雪梨（品种要搞对）12
个罗汉果1
颗红枣6
4颗冰糖
4片姜片
做法：
备料，洗干净雪梨（再次强调品种）。
把梨削皮，把（小）红枣去核切块，把罗汉果拍碎
把梨果擦丝装进砂锅，辅料一并装进去吧～
不用加水，小火慢熬～～别加戏，用砂锅熬，稳得一批～打开ipad，播放《肖申克的救赎》
片子播放到安迪被基友三姐妹打了半死，住医务室一个月那里，（大概40多分钟50分钟左右吧）可以起来去过滤汤汁了。我给自己加戏，用纱布，实际上用过筛面粉的那个筛勺就可以了。😂
小火慢炖，接着看片子。
片子放完了，安迪和老伙计在海边团聚了。起来看看锅，到这种程度可能不能继续看片了😂
守在灶旁边时不时搅一搅，一个多小时过去了，早知道接着看片……😂
浓密细腻的泡泡，应该是成了。
关火稍等一下下装罐罐。锅里的没刮进罐罐里的，我兑水抬着锅喝了。😂
果然浓缩就是精华啊………
宝宝安心吃冰，老母亲给你泡秋梨膏😂
发面麻酱千层饼
一层一层的芝麻酱，太香了
用料：
面粉
芝麻酱
酵母
红糖
黑芝麻
油
做法：
把酵母用温水融开，静止5分钟
把酵母倒入面粉，在到如温水和面
把和好的面放在温处发至两倍大
芝麻酱里放油和红糖搅拌均匀
面赶成饼，涂上芝麻酱，再洒上黑芝麻卷起来按成饼
静止半小时
平底锅放油，两面烙成金黄色即可
牛排（意大利面）
爱满屋烘焙课堂第三十五课
用料：
烤牛排用料
1块联豪牛排
适量海天耗油
适量蒙特利尔牛排调料
适量七色花语洋葱粒
煮意大利面用料
2克盐
110克七式意大利面
10克食用油（拌面用）
20克黄油（炒制用）
100克紫洋葱丁
200克去皮番茄块
30克披萨酱（番茄沙司）
做法：
牛排无需解冻，从冰箱取出后直接在表面均匀刷上耗油，摆在铺了锡纸的烤盘中
撒上适量蒙特利尔牛排调料（这款调料个人感觉也就八分辣）和洋葱粒（味香且甜），如果喜欢微辣的，可以换成香草黑椒牛排调料，这款调料辣的恰到好处，就算是不能吃辣的小朋友也能吃到嗨，撒好调料后入提前预热的烤箱中层，上下火180度进行烤制
（烤制牛排的过程大约需要25分钟，这个空档刚好来做意大利面）意大利面沸水下锅，入盐、大火煮8-10分钟
煮面的10分钟里把紫色洋葱切丁
番茄去皮、切块（一定要去皮吃起来口感才好）
煮好的意大利面过冷水（吃起来更Q弹），入食用油搅拌均匀备用
平底锅内入黄油，小火融化
入洋葱炒软
入番茄块炒出汁
入披萨酱（或番茄沙司）继续炒制入味
入面条翻拌均匀
装盘备用
意大利面做好了，牛排刚好出炉（老话重弹：温度时间自行掌控，我的温度和时间牛排刚好全熟，如果想要七、八分熟，适当缩短时间）
上刀叉切块，有点西餐厅的意思额
装饰一下下直接享用，看得见的美味
配上意大利面就是一顿正宗的西餐
广式黑凉粉
🖤做凉粉简单易操作，在广东这里还算是夏天！炎炎夏日吃一碗凉粉真的是冰爽极了！
🖤第一次操作是失败的🤯🤯第一次做是用平时的“养生壶 ”来取凉开水和沸水所需的毫升的，但做出来是水水的！非常失败！！
不甘心的做了第二次，这次是用“宝宝的奶瓶”来衡量所需的用水量！很成功哈哈哈和外面买的差不多～个人喜欢硬一些的，有韧度的。喜欢软一些的凉粉的话，多加一点水即可。
用料：
半包50g凉粉
150-200ml凉开水
1100-1200ml沸水
做法：
取半包凉粉倒入备好的150ml凉开水中，迅速搅拌直至均匀无核糊状无颗粒状。可以多搅拌几分钟，这样凉粉更滑。
待1200ml的水沸腾之后，转小火，将凉粉糊慢慢倒进去，边倒边搅拌。不能停！（凉粉糊倒进沸水中的一刻，就要开始不停迅速搅拌）
搅拌均匀后，转中火继续煮，煮到起泡泡水开了就可以熄火了。
倒入容器中，放凉之后再放进冰箱～黑凉粉就完成了🖤
皮蛋拌苦瓜
在朋友家吃饭，很喜欢这道菜，回来第一次做已经很成功了！简单！美味！高颜值！喜欢的可以试试哦😁
用料：
3个皮蛋（鸡皮蛋）
适量大蒜
适量香油
适量酱油
适量香葱
2个小米椒
1个苦瓜
做法：
苦瓜切片，放进开水煮一两分钟，捞起用凉开水冲冷了，再加些盐腌一下，苦瓜轻轻的抓出水。摆盘。
皮蛋剥壳，切片。摆盘。
摆好盘后，葱，蒜，小米椒切粒，全部放在碗中。在锅里加热油，雾烟后直接淋到装有葱蒜小米椒里，再加点酱油。等凉了以后，淋在皮蛋苦瓜上。一道高颜值的菜，完成！
蛋包饭
方子参考了《LIFE家庭味》
用料：
4个鸡蛋
2大勺牛奶
300克煮的比较干的饭
200克里脊肉
1/4颗洋葱
1/2个青椒
2个番茄
3大勺番茄酱
适量黄油
适量色拉油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
里脊肉切丁，用生粉料酒白胡椒腌制半小时，其余食材切丁，2个番茄连皮磨成泥和等量番茄酱拌匀，煮到冒泡放一边冷却。
两个这么大的番茄磨好后。
烧热锅子，放入黄油融化后加入里脊丁炒至白色加入洋葱继续炒出香味，再加入饭，炒至粒粒分明就，加入青椒粒和年糕粒（味道很赞QQ的，原方没有）。
加入三大勺冷却的番茄汁继续翻炒。
平底锅烧热加入黄油，融化后到倒入一半的蛋液（4个蛋打散加入两大勺牛奶搅拌均匀），待蛋液周围变白，但中间还没有全熟的时候，离火。
将适量的炒饭1人份铺在半熟的蛋皮上，将平底锅移回火上，从蛋皮的周围翻起包住炒饭。
这个包饭果然是技术活，很难不破阿，差不多盖住饭就OK了。
淋上剩余的番茄酱汁，OK开动！
四季餐桌|彩椒菠萝牛肉
色香味俱全家常菜，简单易学！
用料：
250g牛肉
1个菠萝
各半个青椒黄椒红椒
25g山楂干
适量食盐
适量油
适量料酒
适量番茄沙司
适量上等蚝油
适量生粉
做法：
浸泡山楂干
牛肉切片，倒入适量料酒、油、生粉和盐拌匀，腌制20分钟
菠萝切成两半，挖出果肉，菠萝壳待用
彩椒切块
锅中加入适量油，油热加入腌制后的牛肉翻炒，待牛肉半熟后捞出
锅中依次加入菠萝、彩椒、浸泡后的山楂干，翻炒
加入适量料酒、番茄沙司食盐，翻炒后加入半熟牛肉翻炒
加入适量海天蚝油，翻炒
加入水淀粉勾芡
出锅，装在菠萝壳中
全麦麻薯小餐包（一次发酵）
觉得蒸麻薯再包很麻烦我比较懒 刚好家里有汤圆就煮汤圆代替麻薯 一个餐包里包一颗汤圆应该是没关系啦 减脂也不要太苛刻 百分之五十的全麦粉少糖少油还是很健康的
用料：
150g全麦面粉
150g高筋面粉
170g水
20g玉米油
20g红糖
5g酵母
1g盐
9颗速冻汤圆
做法：
除汤圆外的所有材料放面包机揉面
揉面的时候煮汤圆 水开下锅漂起来在煮两分钟就捞起沥干水分备用
揉好的面团分成九分
把凉好的汤圆包进去 我用了九颗黑芝麻汤圆 汤圆可以选择自己喜欢的口味豆沙啊花生啊我喜欢黑芝麻的
全部包好放烤盘里发酵
烤箱预热180。c把发好的面包放进去180度20分钟
出炉啦超软的
很软很软 刚出炉很好吃噢
掰开汤圆会拉丝
试试吧
果珍脆藕
用料：
400克莲藕
50克果珍
50克白糖
一小碗水
适量冰水
做法：
将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉
把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右
焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出
取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内
盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用
关于『鸡尾酒』                            ——之蓝色珊瑚
BLUE LAGOON有一种小清新的味道
混合着海洋色调感觉的鸡尾酒
用料：
0.30liter   蓝橙力娇酒
0.45liter   伏特加
0.20liter（黄柠檬、青柠檬）   柠檬汁                 
适量   苏打水
适量   冰块
做法：
①蓝橙力娇酒
30liter加入雪克壶
②伏特加
45liter加入雪克壶
③黄柠檬榨汁
15liter，
    小青柠约2个榨汁
05liter
    加入雪克壶。
④适量苏打水和冰块加入雪克杯
⑤雪克杯摇起来，
    在酒杯中加入几块冰块，
    将雪克杯的酒倒入酒杯中。
    容量还有空间可继续加入适量苏打水，
    且搅拌均匀。
原谅冰系列一--蜜瓜刨冰
在外面吃火锅，好卡好卡，等会回来编辑步骤。
我听见雨滴落在青青草地🎵🎵🎵
一定要用绿色果肉的网纹蜜瓜哦，当然使用它的原因不仅仅是因为它是绿色的，还是由于它比一般的黄心哈密瓜有着更加浓郁的蜜瓜香气。
配方来自《日式刨冰》有改动🍧🍧

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这个暂时不更了，别打我（跑……(´°ᗜ°)ﾊﾊｯ..
用料：
一个网纹蜜瓜
200ml基础糖浆
1/4小勺（0.5g）吉利丁粉（或者片）
1/4小勺寒天粉
70g玉米糖浆
做法：
1
2
1
1
1
1
番茄鸡蛋炒饭(极简单傻子炒饭)
第一次炒饭，做给爸爸的。一勺一勺，都是爱你的意思！
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
2根葱
1大碗米饭
10-20克油
5克盐
1-2滴白醋
做法：
番茄、葱切丁
三个鸡蛋 加点水 白醋 一点盐 搅拌均匀 水加不加都行 加了更嫩
把锅烧热 倒油 然后把鸡蛋倒进去 成饼之后用锅铲翻炒 炒开 
鸡蛋炒好之后倒出来 加一点油 把葱炒香 再倒入番茄 炒出汁后加入鸡蛋 和煮好的米饭 炒均匀后出锅 完工！不好吃头给你！
神鲜豆腐煲
好食材才能烧出好味道，豆腐与鲜美的虾米，干贝，虾皮，香菇肉末一起煲入味，寡淡的豆腐烧出神鲜美味，超级下饭的一道菜。
用料：
1块豆腐
1把虾皮
10颗干贝
10只虾米
5朵香菇
少许肉末
2支香菜
2勺酱油
少许白糖
做法：
准备好食材，将豆腐切块，香菇切成小丁，虾米干贝用料酒泡1小时后，虾米切末，干贝撕成小块。
热锅，加油，将肉末香菇丁炒香。
倒入干贝，虾米，虾皮继续翻炒出香味。
加入酱油调味，少许白糖提鲜。
加一碗水煨煮。
将煮好的配料倒在豆腐上，小火煲10分钟。
最后撒上香菜出锅开吃吧。
鱼头汤
每次做这个鱼头汤一大锅都会被家人喝的净光。。。。。
用料：
1个鱼头
1块豆腐
7片姜
少许葱
5g盐
3瓣蒜
做法：
鱼头中分切两半，姜蒜切丝葱切段。香菜切末等会用，豆腐切块开水烫。
姜蒜生抽盐拌醋，摸匀鱼头来腌制，十五分钟再煎炸。
油热放鱼小火煎，两面金黄把水添，大火烧开小火煮，二十分钟添豆腐。
豆腐放锅十分钟，汤浓鲜香入鼻孔，关火盛汤撒香菜，你来尝尝中不中😜
家常棍棍面
小时候奶奶做得好好吃，可惜还没来得及学习，就没有机会了。本着见过猪跑的信心，成功地做出一碗棍棍面，妈妈说好好吃
用料：
面
豆腐
食用油
青菜
番茄
做法：
和面-----软一些。盖上盖，醒半小时或更久
豆腐切小薄块
番茄切小块
青菜洗干净备用（实在没青菜了，就用了薄荷）
面醒好后，切一小条，搓成圆圆的细长条，用力要均匀哦
与此同时，放油把豆腐煎一下，然后下番茄炒出汁儿。
细长细长一根面哦
下锅
捞面，浇上菜菜，哇哦，拌一点韭菜啥的，好香哦
菌汤酸菜鱼
拔叔菜谱 https://zhuanlan.zhihu.com/p/20387023
用料：
适量各种蘑菇
适量鱼
适量干辣椒
2勺花椒
5根泡椒
一块生姜
一盘酸菜
适量高汤（可用）
2勺料酒
1勺生抽
1勺胡椒
2勺生粉
做法：
选取各种蘑菇
鱼收拾好
斜下刀，鱼切块，用料酒2勺，生抽1勺，胡椒1勺，生粉2勺碼味
干辣椒碾碎，花椒2勺，泡椒5根切丁，生姜切片
准备好酸菜
先不放酸菜入油锅爆炒
加入酸菜，高汤，然后放入蘑菇，小火熬制半小时。加入鱼肉同煮
也可以加入肉丸，鱼豆腐，豆腐，莴笋等烹煮。最后轻度勾芡，大火收汁
电饭煲腊肠焖饭
周末一个人在家吃饭，简单快捷方便，懒人必备
用料：
一根香肠
2杯大米
5朵香菇
半根胡萝卜
半个土豆
适量盐
少量油
适量生抽
一根玉米
做法：
把香菇泡一会，如果赶时间可以用热水泡，然后把胡萝卜🥕玉米🌽，土豆🥔，腊肠，香菇切成丁
把米淘好，放入适量水，比平常煮饭的水少一丢丢，然后加适量的盐和少量的油，把所有材料放进去
饭煮熟后加适量的酱油，拌均匀就ok 啦
百里香蜜汁烤排（改进版）
之前烤的蒜香排，觉得香味不够有层次，所以这次改良了，加了百里香和黑胡椒，加上蜂蜜的甜味～太😋了
用料：
干香料若干百里香
3勺料酒
3勺橄榄油
3颗大蒜
若干盐
500克排骨
3大勺蜂蜜
粉黑胡椒
2勺酱油
2个土豆
做法：
1、剁好的肋排，提前腌制好，需要加上盐、橄榄油、酱油、料酒。
2、调制蜂蜜汁，用温水隔热化好的蜂蜜里面加好切了的大蒜末
3、然后一层一层的将排骨一层大蒜一层排骨的码到碗里，然后封好放入冰箱（注意盖上保鲜膜）
4、冷藏一晚上之后出，入烤盘，（具体操作可以见我另一篇蒜香排骨）
5、封号上下层锡箔纸的排骨，要注意留足够多的气孔，不然会弄脏整个烤盘
6、预热230度烤箱，200度上下火60分钟。
7、然后出烤箱入上图，（因为油蜂蜜，要尽快的从锡箔纸取下来，上烤架）
8、上烤架之前撒上百里香和黑胡椒，不用再加橄榄油。
9、可以处理下土豆，用来放入烤盘，顺便会接住烤肉香肉，让土豆更好吃。
10、码好之后，180度，上下火15分钟（土豆片，要抹少许橄榄油防止粘盘）
11、当然也要加上盐、黑胡椒、百里香（加上黄油代替橄榄油会让土豆更香）
12、到时候出炉了，外焦里嫩的排骨和肉香的烤土豆，非常不错^_^
试试吧！！
加油！
超简单的客家甘蔗焖羊肉
原来的菜谱来源是电视节目的客家甘蔗焖羊肉，记录在其他网站。后来几年都没有做过。前途径三鸟市场附近的菜场，有极新鲜的黑山羊肉卖，正好买来试试这个菜谱。
用料：
2斤羊肉
片姜
黄片糖30克糖
2节甘蔗
适量盐
适量（按个人喜好，不一定全部要有，量少一点，不用太多）香料（香叶、八角、桂皮、茴香、胡椒）
按个人喜好添加（我喜欢胡萝卜+腐竹）量大约是200-300克配菜：胡萝卜、马蹄、腐竹等
上桌前翻炒用京葱、洋葱、蒜苗等
2-3块，另加半块红腐乳腐乳
做法：
原来的节目做法：带皮羊肉切块，不放油，炒至羊油渗出。盛起。

实际我的做法是：摊主将黑山羊肉剁成块。摊主特别强调，要想羊肉不膻，要冷水下锅飞水再用热水洗一次。回家后用清水清洗第一次。然后将羊肉冷水入锅，煮滚，飞水。再用热水清洗碎骨和浮沫。
锅内放油，加入姜片，炒香，放入羊肉（有胡萝卜这时候一起放入翻炒）翻炒。（我放了家里剩下的半个洋葱。
炒到羊肉皮带一点焦香散发出来，锅边淋入料酒，放开水（重点）至与羊肉平齐。
同时在羊肉中放入甘蔗。
放入甘蔗。甘蔗有黑的有青皮的，青皮就是用来制糖的，比黑皮的要甜。甘蔗根部也比尾部更加甜。黑皮和青皮的都可以。如果买不到甘蔗，下冰糖或黄片糖要稍多点，传说中焖羊肉加入甘蔗会更加好吃，很多广式羊肉菜谱里面都是要加甘蔗的。
放入2-3块腐乳、半块南乳，加入桂皮、八角、香叶、茴香，（我随便放，家里有草果、香叶、胡椒），冰糖、适量盐。
小火焖煮40至50分钟。最后放上出锅前加入葱段及蒜苗段或者芹菜段，翻炒一下。成品加点腐竹、腐卜就绝配了。
蚝油生菜~
用料：
1个圆生菜
1大勺蚝油
少许葱
少许姜
做法：
生菜洗净，手撕成小块。
锅里放少许油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅。
先放入肉厚的那一部分生菜，炒一下就放入剩余的生菜。
倒一大勺蚝油，迅速炒1-2分钟就可以出锅了，很下饭的一道菜~
春卷
前两天自己做了些春卷发到朋友圈，然后一群妹子看到后就一直催着佳佳赶紧写方子，拖了两天，再不写好分享她们要把我拉黑了！！

方子的内馅有两种口味：一种香酥，一种清甜。

香酥型的内馅口味是来自老家汕头。以前住的地方附近有一家老字号非常有名的“炸饺”，饺子皮应该是糯米粉加粘米粉一起制成，炸好吃起来外层酥脆，里层软糯，馅料口味也非常特色，吃过难忘～每次路过都要排队买上两个吃！！

清甜型的是来自茶楼点心。一般是咸绿豆虾米，还有佳佳做的这种。广东人喜欢喝早茶，常常“一盅两件”便可坐上一上午。

注：当时做的时候是心血来潮，陷料和调味料也就没有具体去称重量，放多少主要还是得靠感觉！！
用料：
春卷皮
1.香酥型：
里脊肉
板栗
香菇
葱头
2.清甜型：
里脊肉
韭黄
胡萝卜
葱
调味料：
花椒
生粉
盐
糖
蚝油（或生抽）
胡椒粉
面粉（封口用）
做法：
香酥型做法：花椒少许加油炸出香味倒出备用。春卷皮提前30分钟拿出解冻
里脊肉，葱头随个人喜好切粒或丝装盆里，加盐、白糖、蚝油、生粉、胡椒粉、炸过的花椒和油，一起搅拌均匀腌制

肉要稍微咸一些，后面不用再另外调味。葱头我是把葱的前段葱白部分切出，剩下的部分留着做另一种口味的。

泡发的香菇切小块（不赶时间的话用冷水泡，热水泡会把香菇的香味挥发掉），板栗煮熟同样切小块，放入腌好的肉里搅拌均匀便可放一旁待用

香菇，板栗，肉的比例看个人喜欢吃哪种就多加点

佳佳当然是喜欢吃肉肉啦！加多点…再加多点…嘘～～
清甜型：里脊切成7—8厘米左右长，2厘米宽，1厘米厚的长条，加盐、蚝油、糖、胡椒粉、生粉腌制。当然，肉还是要适当咸一点

为什么要切成7—8厘米的段，因为一条包好的春卷长度大概是9厘米左右
韭黄，葱切段分开摆好（长度跟肉一样）。胡萝卜同样切丝，不过要先用水焯一下，然后挤干水份（切记切记啊～太多水份春卷炸好后会很快变软的）
以上所有材料备好，面皮一张张先撕开就可以开始包春卷儿啦～

香菇板栗味的直接把馅料放好卷起，最后用面粉加水调成浓稠的面糊抹边封口就可以了。

三丝味的把1—2条肉、各加几条韭黄、胡萝卜、葱段一一摆好卷起，同样用面糊抹边封口。
做的时候没想过要写菜谱，所以包的步骤没有拍，只有成品。不懂包法的妹子自己百度一下！
包好后就可以开始炸炸炸啦～
热锅倒油（油加多点啦！！）

油温可以用只干净无水的筷子伸进去试试，筷子周围冒小泡就可以把春卷放进去啦，然后转小火，慢慢炸至一边变成淡黄色再炸另一边，全部炸好后出锅。油锅再转大火烧热，把春卷再放进去快速过一下油，这样会使表皮更脆。


吃多少炸多少，剩下的装好放急冻。
香酥型的香菇板栗味，好酥～好脆～一口咬下去掉了满地渣
清甜型三丝味的，外皮酥脆，内里清甜～根本停不下来好不好！！
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪
用料：
200克冬瓜
300克猪肉
1片姜
半根葱
1个蛋清
1勺生抽
适量蚝油
适量盐
少许香油
2根香菜
做法：
猪肉剁成馅，葱切碎，姜切碎！

肉馅加入葱姜再剁一会儿。
肉馅加入盐、生抽、耗油、蛋清，一个方向搅拌均匀！
冬瓜切片
起锅烧水，水开转小火下丸子。
丸子煮一会放适量盐，放冬瓜！
冬瓜半透明就熟了，放香油香菜出锅！
梦幻紫薯拿铁
蝶豆花真是神奇，怎么用都漂亮！
一杯梦幻紫薯拿铁记录一下！
食谱出处：流光舞

食谱使用果汁机（💖下厨房市集促销活动中...）
https://www.xiachufang.com/goods/79392/
下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
一个紫薯
100毫升牛奶
5-10克蜂蜜
10朵左右蝶豆花
几滴柠檬汁
做法：
待准备食材，蜂蜜忘拍了！蝶豆花要提前浸泡好哦！
紫薯煮熟，分别放一半在汉美驰多功能果汁机的随身杯里，这款果汁机有二个随身杯，不用用完洗了再用哦！
看视频，在其中一个杯中要加几滴柠檬汁
深色紫薯糊打好备用，现在打粉色紫薯糊
二个随身杯分别加入少许牛奶和蜂蜜打匀，其中一个需要加几滴柠檬汁，紫薯遇酸会变粉色。
在杯中放入深色紫薯糊，用勺子轻轻压一下
再倒入粉色紫薯糊，轻轻压一下
借助勺子缓缓倒入牛奶
最后倒入蝶豆花水，会有漂亮的渐变蓝哦！
放一朵蝶豆花在表面，颜色还会继续渗出，渐变色越来越明显啦
插上吸管美美哒，有人等不及要吃啦！
再来一张
吃前搅一搅，颜色更美啦！
三明治 面包夹万物
可乐爸不在家的时候 我一般会早上5点多起来给可乐提前做好三明治 这样早上起来时间就不会那么紧张 而且还能让孩子吃好多好多滴蔬菜
用料：
2～3片面包
剩下随意啦
做法：
+多多的胡萝卜
+紫薯
+番茄 紫甘蓝
+自制肉松 午餐肉
+满满的VC
+厚烧蛋卷  里面厚厚的芝士 大家试试 灰常不错呢
+鸡蛋沙拉 太好吃啦
（百搭公式）自制超满足三明治
持续更新搭配建议ing~
欢迎小伙伴们交作业分享❤

【四合一】吐司+肉类蛋白质+果蔬+调味酱料=专属你的快乐三明治
〖以下🉑供选择tips〗
>吐司：🉑自制/非自制
白吐司、全麦吐司、其他面包片

>肉类蛋白质：鸡胸肉、牛肉、鸡蛋（煎蛋/荷包蛋/简易炒蛋/厚蛋烧/溏心蛋）、蟹棒、金枪鱼、火腿、培根、虾仁、肉松

>果蔬：
【绿色】生菜、冰草、黄瓜、秋葵、牛油果、葱花
【暖色】西红柿🍅、胡萝卜、苹果、橙子、草莓🍓、红心火龙果、南瓜（泥）、红薯、玉米粒
【其他】紫甘蓝、洋葱、紫薯（泥）、芋头（泥）、土豆（泥）

>调味酱料：沙拉酱、酸奶、乳酪、花生酱、芝麻酱、果酱、奶油、芝士（片、碎粒）、辅助油盐、黑胡椒

以下以【洋葱牛肉卷三明治】【南瓜泥蟹棒三明治】为例，配方可用于制作单种口味的2个三明治，后文还有简易的【水果酸奶三明治】哟，轻食最佳
用料：
【洋葱牛肉卷三明治】
6片白面包片
1盒牛肉卷
1/2个洋葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量盐、生抽、黑胡椒
【南瓜泥蟹棒三明治】
6片全麦面包片
1/2个南瓜
1根玉米
6根蟹棒
6片生菜
适量沙拉酱
做法：
准备基础用料（具体详见上方配料列表）
洋葱切成条
牛肉卷解冻
锅内放少许油，待油稍热，将牛肉卷炒至半熟，放洋葱混炒，加盐、生抽、黑胡椒调味，出锅前撒少许白芝麻提味
运气很好哇，打出2只双黄蛋
(๑>؂<๑）~小伙伴们将蛋煎好就可以啦，我喜欢半熟有流心哒~
胡萝卜与黄瓜切片焯水，去掉生味
按随心喜好铺上果蔬和肉类蛋白质，抹酱，对半切开、令人满足的三明治就诞生啦~

【南瓜泥蟹棒三明治】
南瓜尽量切小块，蒸熟后容易压成泥，没有破壁机压成泥，也可以用［保鲜袋］装南瓜，再用擀面杖等物体隔着袋子碾碎成泥（紫薯泥、土豆泥都可以这样制作噢，切块+蒸熟+压泥）
面包片上涂抹南瓜泥
铺蟹棒
再加一层面包片，涂抹沙拉酱放水焯好的玉米粒，放洗净的生菜
夹好足量的馅料，可以对半切开洛~是不是颜色惊喜又治愈呢？
【水果酸奶三明治】
面包片去掉四周边缘
涂抹酸奶
铺上喜欢的水果
放上第三片面包片，对半切开就可以啦~四周边缘可以再做成酥脆的面包条噢（制作步骤会稍后整理分享）
小美版·肉松小餐包
用料：
350克高筋面粉
55克蛋液
20克细砂糖
160克牛奶
1/2茶匙盐
15克鲜酵母
35克淡味黄油（软化）
适量沙拉酱
适量肉松
适量蛋液（装饰用）
适量白芝麻（装饰用）
做法：
主锅加入牛奶和鲜酵母，2分钟/37度/速度2激活酵母。（夏天不加温度）
加入高筋面粉、鸡蛋液、糖，30秒/速度3逐步加到6，然后揉面10分钟，余8分钟时加盐，余6分钟时加黄油。
将揉好的面团团一下放入大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大。家里有烤箱或蒸炉的，可以25分钟40度发酵。（鲜酵母40度发酵，25分钟完全可以了，干酵母粉发酵时间，估计在35到40分钟左右，关键自己看状态。）
将发好的面团取出后排气滚圆，平均分成16个，团好，从第一个算时间，醒面10分钟，分好的面团一直要盖着保鲜膜。
烤盘上垫烘焙纸，取一个面团，擀成中间厚四周薄的面皮，中间挤上沙拉酱。
再放上肉松。（其实可以事先把沙拉酱和肉松先混合成湿润状态，捏成10-15克的小团，这样更好包一些。）
先把两边的皮拉起来捏紧。
再把另两边的皮拉起来捏紧。
把四个角向中间捏。
捏好后，收口朝下，用掌心从中间朝收口用力，把面团圆，放入烤盘，盖保鲜膜。
全部包好后，再次发酵至1.5倍大。
中途预热烤箱上下火180度。发酵好后刷蛋液，刷一个洒一个芝麻（蛋液干得快，干后芝麻就粘不上了）
放烤箱中下层，180度烤18-20分钟，15分钟左右上色盖锡纸。
弹性十足
红酒雪梨
一直想念鹊 la pie的红酒雪梨，再加肉桂会更好吃。
用料：
1/4瓶红酒
1.5个雪梨
10粒冰糖
2片柠檬
适量桂花酱
做法：
1.准备好原材料。雪梨切成小片。
2. 将雪梨片倒入锅内，倒入红酒，没过雪梨即可(1.5-2个雪梨，切片后大概配1/4瓶红酒）。加入冰糖10粒，柠檬1片(用手将柠檬挤出汁液滴进去）。盖上盖子，小火煮20分钟。
3.出锅以后可以将红酒雪梨冷藏，也可以凉透了吃。用筷子将每一片沾上桂花酱，更甜！
榛子南瓜奶油浓汤
老师上班都很早，但还是想在家里吃好早餐再出去。于是就用加热破壁机开启预约模式，一早不用手忙脚乱就可以喝到美味的浓汤啦，榛子南瓜奶油浓汤，一起来试试哦～
用料：
400克生南瓜
1/4个洋葱
20克榛子仁
100克淡奶油
180克牛奶
350-500克饮用水
8克盐
适量黑胡椒
做法：
1.前一晚准备好食材，生的即可，无需事先加热食材。这就是祁和加热破壁机的省力之处。
2.将生南瓜、榛子仁、洋葱放在加热破壁机内。
3.倒入饮用水（500克做出来是稀薄的，喜欢厚一点就加350克水就够了。）、淡奶油和牛奶，撒盐和少量黑胡椒。
4.开启菜单键、预约浓汤模式，设置倒计时。
5.早晨被南瓜汤的香气香醒～
6.倒在碗里加以简单的装饰。
卤肉饭
超级好吃的卤肉饭，孩子和老公的最爱！操作简单，大家试一试吧！
用料：
600克五花肉
8朵香菇
1个洋葱
5片生姜
适量小葱
3个八角
4个鸡蛋
适量冰糖
1大勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
五花肉洗净切丁备用
香葱切细丝，香菇切丁
洋葱酥的制作：锅中倒入油烧热，倒入洋葱丝小火煎至金黄，捞出放凉后切成小块备用。
准备好冰糖和八角，姜切片，葱切碎备用
锅中倒入适量的油烧热，倒入五花肉丁煸炒出油后➕香菇翻炒➕葱姜八角翻炒➕老抽和料酒翻炒均匀➕洋葱酥翻炒片刻➕适量温水没过卤肉➕冰糖，大火煮开后倒入高压锅。
高压锅大火压10分钟即可。
高压锅泄气后加入少许盐和煮好的鸡蛋，慢慢的煮至汤汁浓稠，鸡蛋上色就可以配饭啦啦！（收汁时，需要用筷子搅拌搅拌以防鸡蛋粘锅煮糊）
刚出锅的米饭用小碗倒扣入盘中，浇入卤肉和鸡蛋，再加上白灼好的上海青摆盘上桌！你学会了吗？
土豆烧茄子
用料：
1根茄子
2个土豆
1根葱
1个蒜
1根小芹菜
做法：
土豆切滚刀块，放油里炸至金黄色（油温，拿块土豆放下去，能马上有泡泡）
茄子切滚刀块，炸到软
怎么样判断炸好没？拿个筷子，可以轻松穿过土豆和茄子
锅里少许底油，蒜和葱，小芹菜翻炒均匀
放入茄子和土豆翻炒均匀后放适量盐，适量老抽上色，一点白糖，适量生抽翻炒均匀即可出锅
简单健康好吃的--蒸萝卜丝
用料：
适量萝卜
适量面粉
适量盐
适量葱
适量油
做法：
萝卜切丝，放适量盐，腌五分钟左右，挤干水分，拌入面粉，如图
煮开水后，上火蒸三分钟，取出抖散，放入适量葱花，蒜末，盐，淋上热油，拌匀。
搞定！！！健康又好吃(｢･ω･)｢嘿～～
烤红薯（微波炉版）
尽量详细的介绍一下微波炉烤红薯的一些细节 快手美味又健康 懒人不二之选。我之前根据下厨房的一些方子做都觉得时间有些短，红薯皮都没有熟透，我不知道别人对连着红薯皮部分的地方有没有要求，但是我有，我希望这个地方能够更熟，这样更甜香。后来自己加加减减调整时间做了一个礼拜，天天吃它，算是总结出一些心得体会？
注意：如果时间过长了，两个尖头和芯儿就会变硬，不过也许有喜欢这样的（比如我）。红薯越干越甜有没有^_^。本方只限普通红心红薯哦（甜味不足），如果你的红薯本身就很甜，那样我觉得无论怎么做都会很好吃的。
用料：
1个红薯
做法：
红薯尽量挑不那么粗的，一般食指长度的四分之三为直径较合适。红薯形状尽量匀一些，可以说挑的好，就成功了一半。
红薯洗净，不擦干,也不包任何纸类，放入微波炉，高火（微波炉如果不是拧的那种，调火力为100%，6分钟。
6分钟后把红薯翻过来，再同样火力烤5～6分钟。如果喜欢更干一些的，就烤7～8分钟。
烤到这个时间基本上都熟了，只不过如果红薯如果大的话皮可能不是最佳熟的状态，所以如果你在意的话就再打两分钟高火。就应该没问题了。
宝宝辅食—玉米味米粉蛋坨坨（消耗米粉）
宝宝大了，家里多剩了一些米粉，找了很多消耗米粉的方子都不好操作，就自己琢磨能不能做个米粉的鸡蛋米粉饼，结果饼不成型，失败了，成了鸡蛋坨坨，但意外得好吃，口感绵软，宝宝很爱，分享给其他宝妈。
用料：
80ml水
1个鸡蛋
2勺米粉
适量玉米面
一点点盐或糖（可不放）
一点点玉米油
做法：
两勺米粉按配方比例冲泡。
搅入一个鸡蛋、倒入玉米粉。喜欢稠的可以多放一点。
搅拌均匀。想调味的这一步可以用筷子沾一点盐或糖。
锅里少许油，中小火，像炒鸡蛋一样将面糊倒入翻炒成团。
放入锅中蒸5分钟。
出锅就可以吃啦。我配了一点芝麻酱，营养更全面。
大米枸杞粥
简单滋补的粥，适用于疲劳或用眼过度时喝。
用料：
砂糖线50g大米(3人份)
3碗+150ml水(3人份)
适量枸杞
做法：
用纯净水淘米，淘好后放入高压锅泡20～30分钟。
点火，高压锅上气后关小火，12～13分钟后关火。
将枸杞洗干净后放入锅中，让枸杞吸收水份，10分钟左右。
蔓越莓司康
如面包般口感柔软的司康，因为制作方法的简单，而深受大家的喜欢。没事就整一款司康吧，约上小伙伴，沏上一壶好茶，开启美好的下午茶时光😊
用料：
20克蔓越莓
150克舒可曼低筋面粉
1小勺（4克）无铝泡打粉
50克黄油
40克舒可曼细砂糖
65克牛奶
一小撮盐
少许刷表面的牛奶
做法：
黄油室温回软，切成小丁备用。低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐过筛备用。（舒可曼的细砂糖特别细腻，过筛无压力，如果你用其他细砂糖不过筛也可以的）
将面粉混合物和黄油混合，用手搓成像面包屑一样的质感。
倒入牛奶，用刮刀切拌均匀。
加入蔓越莓轻揉均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。（这一步是司康外焦里嫩的关键）
预热烤箱。案板上撒少许干粉操作，从冰箱中取出面团，用擀面杖擀开大约1厘米厚，对折，再擀开再对折，重复几次。
最后把面团擀成1.5厘米厚，用模具压出形状。
用毛刷在表面刷一层牛奶，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
小美 古早蛋糕
这是一道入口即化的蛋糕，带给你婴儿肌肤般的柔软。
用料：
5个洋鸡蛋（60-65g重）
70克低筋粉
5克玉米淀粉（如无可替换为低粉）
60克白糖
60克玉米油
60克牛奶
5克柠檬汁
做法：
在动手做蛋糕之前，请将烤盘准备好，这是一个接近6寸的食谱，我用的20*20的烤盘，大家可以用家里合适的模具代替，如图用烘焙纸铺好（如果是活底烤盘，请做好防水工作）；
用小美称好低筋粉和玉米淀粉；
用一个干净干燥的容器，将称好的面粉和淀粉筛入其中备用；
无水无油干燥的主锅，加入60g玉米油，设置5分钟/70度/小勺加热玉米油，加热完成，将玉米油倒入筛好的面粉中；
用打蛋器将玉米油和面粉进行混合，混合均匀即可，不可过分搅拌；
加入5颗蛋黄（蛋白加入干净主锅等待打发）和牛奶，划“之”字进行搅拌；
搅拌到如图的状态即可停止；
预热烤箱150度；                                            一口无水无油干燥的主锅，插入蝴蝶棒，加入5颗蛋的蛋清（蛋清最好在冰箱提前冷冻到轻微结冰渣，装蛋液的容器需要蒙保鲜膜防水）和细砂糖，盖上主锅盖，设置3分30秒/速度3.5打发蛋白；
打发中途，从洞口挤几滴柠檬汁（小心柠檬籽不要掉入）；
打发完成后，蛋白洁白细腻光滑，蛋白紧贴锅壁，即使将锅倒立，蛋白也不会滑落；
提起蝴蝶棒，可以看到蛋白成直钩，且晃动蝴蝶棒也不改变形态；
用硅胶棒舀1/3蛋白与前面备好的蛋黄液混合，注意手法是划Z字型，切刀方式，不宜画圈搅拌，直至蛋液全部混合完成；
将蛋液高举悬空倒入烤盘中，这样可以将蛋液里的空气排出；
轻震烤盘，也可以用刮刀片在蛋液表面擀平整蛋液，使蛋液平均分布在烤盘内，如果蛋液仍有气泡，可以在烤盘底下垫一块毛巾，轻轻端起烤盘，微微下落，荡出气泡，此动作不宜太大，避免蛋液倒出；
取一个更大的烤盘，加入水，再将装蛋液的烤盘置入其中（如图），外面烤盘的水位为1cm即可；
将两个烤盘放入烤箱中层，设置150度/70分钟烘烤；
烘烤结束，端出烤盘，立即取出蛋糕（小心别溅到水）；
不用等凉，可以直接切块；
如丝绒般柔滑，入口即化🤤
史上最简单呛拌三丝
夏天了，没胃口，不想吃热的，就拌个凉菜吧！
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
1根莴笋
1把粉丝
七八个木耳
一把现成干丝
三四根香菜
三四个蒜瓣
适量白糖
适量盐
三四个干辣椒
三四勺花椒粉
适量醋
适量生抽
适量香油
适量食用油
做法：
将所有能切丝的蔬菜全部切丝，蔬菜多一样少一样的无所谓。要用木耳，海带，粉丝的，都要提前泡，但是没有也无所谓。用热水泡发的很快。
粉丝与豆腐干丝放入热水中汆烫，半分钟捞出洗净，切短一点。如果有木耳丝海带丝，此时可以一起放入汆烫半分钟拿出。
所有材料一起码在碗中，根据自己口味放盐糖醋，少许生抽蚝油可提鲜，然后戴上一次性手套搅拌均匀。最后把蒜末花椒粉芝麻撒在菜上备浇。
起锅烧油，油热后放入三四个切开的干辣椒炸香，辣椒变色瞬间关火，浇在蒜末花椒粉芝麻上。然后再带手套再次拌匀即可。
现煮奶盖奶茶
话说，
你所在城市的冬天特质是什么呢？
花吃姐姐所在的城市，
春秋短得可以忽略不计，
只有盛夏和寒冬。
每到这两个季节，
有家略有魔性的奶茶店，
就算夜里十点，
店门口还是疯狂排队状态。

可是喝茶粉、奶精泡的奶茶，
真的好吗？
今天就教你们在家做真正的奶茶。
有哪个女生冬天不爱喝这个？
用料：
10g正山小种
200g水
200g牛奶
50g稀奶油
5g细砂糖
15g马斯卡彭芝士
少许果仁碎
少许可可粉
做法：
如果你有好的红茶，
做奶茶其实只需要两步。
我选用的是香气比较足的：
正山小种。
取一个小锅，把水放入锅中，
煮开，加入茶叶。
用打蛋器搅拌，
会让茶叶更快萃取。
茶汤颜色变成深红棕色，
散发出茶香的时候，
就可以关火了。
按个人喜好加入牛奶。
我的喜好是1:1，不加糖。
因为用的这款正山小种涩味不重，
不需要像外面奶茶店那样，
用牛奶和糖去掩盖低劣茶叶的涩味。
现在市面上很流行的奶盖，
在家也能做。
市场上很多奶茶店用的奶盖，
都是植物奶油打发的，
在家自然要用动物奶油了。
把稀奶油、砂糖加入盆内，
用打蛋器搅拌至下图的形状。
然后加入马斯卡彭芝士继续搅拌，
搅拌均匀后装入奶油裱花袋中。
如果家里没有裱花袋，
也可以用食品袋代替，
剪一个小口子就能裱花了。
沿着杯壁一圈圈往里面挤，
挤到圆心的时候，
不要怕收口不够漂亮，
撒一些果仁碎就可以啦。
最后一步，撒上可可粉，
大功告成。
除了多穿一点，
一杯奶茶大概是最好的御寒方法了。
红烧肉焖蛋
用料：
一块五花肉
一般放八个摆盘好看鸡蛋
四勺有冰糖更好上色糖
适量料酒
适量老抽
适量姜蒜干红椒
做法：
熟鸡蛋。肉要放点醋一定要凉水放入五分熟捞出不会老 在用温水洗防止肉缩
蒜末变黄出香味捞出
放入姜和四勺糖，热锅！凉油！小火！否则糖会变苦哦 ，放入肉块变黄上色捞出 
肥油去掉 加入肉块酱油 料酒 盐少量 上色
事先准备好的土豆和鸡蛋 鸡蛋要划几道痕 保证汤汁能渗进来
移入电饭煲  加入开水，刚刚淹没即可
蒸煮模式哦 不要用快的速度 慢炖半小时
然后换入炒锅  开大火收汁 味道自个可以尝尝  肥而不腻的味道就出来啦😜
鲜掉眉毛的炒三鲜～芦笋杏鲍菇干贝
鲜+鲜+鲜=三鲜
用料：
10根芦笋
5个杏鲍菇
1把干贝
适量料酒
一勺蚝油
适量鸡汁
少许白糖
做法：
芦笋洗净。
切滚刀。
水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫一下。
捞出浸泡凉水中，炒前沥干。
杏鲍菇洗净。
切滚刀。
干贝加料酒和清水，用微波炉大火🔥叮2-3分钟，提前泡开，炒前沥干。
准备姜末。
起油锅，放姜末，放干贝小火煸炒。
倒入杏鲍菇翻炒一下。
放一勺蚝油。
烹入一勺料酒，小火🔥慢慢煸炒出杏鲍菇的水分。
待杏鲍菇熟，转大火🔥倒入芦笋。
加鸡汁，白糖调味，翻炒均匀，关火。
盛盘。
营养健康的炒三鲜。
鲜掉眉毛咯( •̀∀•́ )
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黄金玉米粒
用料：
1根玉米
5勺淀粉
200克油
10克糖
做法：
生玉米剥粒
开水煮熟，当凉
和入淀粉
小火油炸
起锅洒白糖
凉拌豆腐皮
今天本来想弄卷的，但是觉得太麻烦，就突发奇想做了这道菜，希望大家喜欢哦😊
用料：
1张豆腐皮
2个胡萝卜
2个左右青椒
一个独蒜大蒜
小半个生姜
半勺芝麻油
50ml左右生抽
半勺醋
5ml左右料酒
8ml左右花椒油
做法：
大蒜、生姜、青椒切成末，和在一起。
胡萝卜切丝备用，并在锅里煮一下，水煮开即可关火，将胡萝卜丝晾凉备用。将豆腐皮用开水先烫下，再在锅里煮，当水烧开时关火，豆腐皮晾凉，晾凉后切成宽大约1cm的条，与萝卜丝混在一起。
取一个小碗，在碗里加入50ml生抽，再加入5ml料酒，搅拌均匀。
在锅里加适量菜油，烧热，将步骤1中切好的末加入其中，炒出香味。将步骤3中调好的料加入，冒泡即可关火，将炒好的调料加入豆腐皮中，再加入适量的醋，芝麻油和少许花椒油，搅拌均匀，就可以吃啦。
家常豆泡炒肉
油豆腐的家常做法
用料：
300克油豆腐
50克猪肉
2瓣蒜
2个青椒
做法：
豆泡一分为二，肉切片，青椒切段，蒜切片
锅里放少量油，热油，放入青椒，加入盐少许，炒至断生，起锅备用
锅里加入油，热油，放入大蒜，炒出香味
加入肉片，放盐少许，生抽少许，料酒少许，炒至断生。
加入油豆腐，加入水，大火把水烧开，然后改小火再煮五分钟
加入青椒，炒匀，起锅
装盘
鸡蛋脆饼
用料：
2个鸡蛋
30克糖
45克玉米油
70克低粉
适量芝麻
几滴柠檬
做法：
1.鸡蛋加糖再加几点柠檬水打散，不需要打发
2.加入玉米油和低粉搅成面糊状
3加芝麻拌匀
4.空隙一定要留出来，不然会连到一起
老少皆宜，好吃到没朋友
广州美食之奶黄包
奶黄包是广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。甜而不腻的奶黄包往往是人们表达爱意的理想选择；
520马上到了，吃货们，为你的TA做一份美美的奶黄包吧，能不能脱单就看你的表现了~
用料：
120g中筋面粉
2g酵母
1g泡打粉
奶黄馅
玫瑰花粉
6g白砂糖
5g奶粉
水
做法：
将中筋面粉、糖、泡打粉、奶粉、酵母进行搅拌，并加入60ml水开始和面
分出一部分加入玫瑰花粉，然后醒面大概40分钟
将发酵好的加入玫瑰花粉的面团，擀成片，类似饺子皮，五个为一组
用刀背划过排成条状的面皮，把奶黄馅揉成柱状，然后从最下面一张开始往里卷，直到把五张皮都裹起来，卷成一个小筒子
在中间的位置一刀切两半，稍加整理，就变成了两朵美美哒玫瑰花~
面皮放入心形模具，奶黄馅捏成心形，放入模具，压制
上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸十五分钟，等待的时候别着急哦，来罐同样甜甜的加多宝
关火再焖两三分钟就可以开盖啦
粉蒸肉
粉蒸肉
用料：
500g五花肉
1包蒸肉米粉
少许姜末
适量酱油
适量辣椒豆瓣
适量豆腐乳水
适量黑糖水
适量花椒粉
适量米酒
做法：
五花肉洗净，切片.
准备好调料，姜切末，红糖化水，和橄榄油，辣椒豆瓣，豆腐乳水，酱油，花椒粉备用.
把上步骤的调料和五花肉拌匀，腌制1小时.
把米粉拌入肉中拌匀
准备蒸锅，水要足够多，蒸格上放一块棉布，放上切好的兰瓜，兰瓜要切大块.
把肉放在兰瓜上，铺满.大火蒸，水滚后转中火，大约60至80分钟蒸好.
起锅，装盘，撒上葱花.
可以摆摊的怪鲁洋芋
清镇宵夜王------每次必点
在家无聊想吃宵夜，按照记忆中的味道 简单粗暴好吃😁，情人节可以露一手❤️
用料：
1个土豆
随意折耳根
一小碗绿豆芽
一小碗苕粉
1根火腿肠
少量芹菜
少量盐菜
四片莲花白（包菜）
2小勺盐
随意味精
1勺甜面酱
适量菜油
做法：
准备菜品，洋芋不要太薄也不要太厚，折耳根吃不惯可以不加。
菜油（比炒菜多一点）热了以后，先放洋芋炒一下。
接着放入莲花白翻炒
最后的菜品一起放入，翻炒。放盐，甜面酱，出锅放点味精～放入平底锅，小火开吃。
开小火慢慢享用
Pet's自制冰棒
自家做的健康无糖冰棒。真的是果汁的冰棒，没有加添任何糖。原汁原味。
用料：
适量综合水果
适量开水/酸奶
做法：
把自己喜欢的水果加入开水或者酸奶打成汁，再加入自己喜欢的水果粒，倒入冰棒模具里冷冻一天或至硬即可享用。
让人吃多几碗的芋头饭
用料：
1个芋头
做法：
芋头去皮切丁
放水放少许盐，煮软芋头
芋头捞出，用芋头水电饭煲煲饭，放些花生油
饭好后倒芋头拌匀，再按煮饭键，跳键做好
柠汁葱油鲷鱼
前天晚上打开淘宝，发现还有一张20元天猫生鲜的优惠券，第二天就到期了。
像我这么节俭，勤劳持家的妇女，当然是不会白白浪费这张优惠券的。
脑海里飞速运转，冰箱里还有哪些食物？买什么食材儿子会喜欢？
想了半天，还是理不清头绪，但依然抱着不浪费这张券的心态，慢慢地闲逛。
芒果看评价很新鲜，来两斤，五花肉不错，买两斤，虾仁不错，买一包，牛腱子做活动88元，赶紧买两份，南美虾也来一份，三文鱼来一份，鲷鱼是个什么鬼，没吃过，看图案是片状的，儿子喜欢吃生鱼片，买一次试试……
然后，为了那20元优惠券，我又多花了400😭😭😭
我的手指可能不够剁了，哪里可以卖肾？
用料：
200g鲷鱼
一个柠檬
适量橄榄油
一根大葱
几根葱白
一块生姜
两勺米酒
一勺白糖
小半勺白胡椒
少许孜然粒
装饰摆盘：
两三片叶子苦苣
两颗圣女果
一小截胡萝卜
一根迷迭香
三四片柠檬片
做法：
1，鲷鱼解冻后，斜刀切成鱼片，用少许盐腌制一刻钟，使其入味。
2，生姜切丝，大葱三分之一切丝，三分之二斜切片，葱白切段。
3，，平底锅放适量橄榄油，把姜丝放进去中小火炒到金黄色，然后把姜丝逼干姜油后捞起，把油倒进小碗备用。
4，放凉后姜油里加两勺米酒，半勺白糖，少许盐和白胡椒，半个柠檬汁拌匀。
5，平底锅不用清洗，放适量橄榄油烧热，把大葱片和葱白倒进去，小火煸炒出香味。炒香的葱白和大葱捞起（可以留着拌面或者佐菜）锅里留葱油。
6，开火，烧到平底锅的葱油冒烟后，开最小火。把鲷鱼片均匀地铺在平底锅上，变色后翻面煎一分钟撒上孜然粒即可。
7，苦苣切碎，胡萝卜切丝，柠檬切片，圣女果切片，还有大葱丝一起随意的摆放在平盘里。（没拍图，自己脑补一下）
8，把煎好的鲷鱼片码放在盘中，摆迷迭香，还有之前炒干的姜丝，然后倒进调好的柠檬姜汁就可以享用啦。
节气美食减肥版 | 芒种忙中优雅，梅煮百合梨汤，吃甜食不怕胖
父亲说，芒种，麦子打三场，麦子收割完，开始插秧种稻，家家户户忙碌起来，好生热闹。 

那时候，最期待茶歇，最惦念的是吃上一口冰镇西瓜，透心凉，西瓜的甜沁入心脾，赶走一身疲惫，和友人嬉笑怒骂，便是一天最幸福的时光。 

慢慢聊，安心吃，就像有人按下了慢进健，可以尽情的享受这一刻的美妙，有一种忙里偷闲的优雅。 细碎美好的时光，就藏在一果一蔬里，躲在一汤一饭中。简单而质朴，又不失优雅。 

路过芒种的热，只想吃口凉的。可别贪凉，会着凉的。 

（1人份）营养信息：热量104.2千卡、碳水化合物25.9克、脂肪0.1克、蛋白质0.8克
用料：
120克青梅8个
300克皇冠梨1个
68克红枣干12个
20克百合干
40克冰糖
1500水
做法：
煮梅： 

梅子洗净，放在锅里大火煮10分钟，煮出酸味，梅子裂缝脱皮，可尝一下酸不酸哟，酸了，就可以捞出梅子了。
煮红枣百合： 

红枣洗净，沿枣子核两边各切一刀成片。百合提前6-7个小时泡发。 红枣百合放入锅里，大火煮7分钟。
煮梨：

 梨洗净，切片，连同冰糖一起放入锅中，大火煮2-3分钟。盛入喜欢的碗里，就能美美的开吃喽。
酥脆牛肉锅盔
疫情在家没上班，就琢磨吃的了，在家20天用掉两袋10斤面粉，做包子、大饼、馒头、花卷、蒜香饼、葱油饼、手擀面、小鱼锅贴饼、饺子、凉皮、油条、生煎、豆腐卷、芋圆、蛋糕、面包、肉松小贝……这两天又想起我最爱吃的单位门口那家梅菜锅盔，每次等饼时对制作过程看都觉得简单，就是没那个炉子。
今天做这款烤箱版牛肉锅盔，一次成功，香脆可口，女儿吃了三块，我吃了三块半，老公只分配到小半边。
用料：
1只
一块卤牛肉
350-380克热水
适量盐
适量葱
500克面粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
一勺蚝油
做法：
和面步骤：面粉，热水，少许盐，水一点一点加用筷子搅拌，看面粉吸水性，水的用量可以酌情加减，我发的不是绝对用量，面有点粘，分次加点玉米油或花生油揉匀，面就在小器皿和匀不需要放到案板上，保鲜膜覆盖醒面30分钟。
拌馅步骤：醒面时做馅子：卤牛肉切碎，葱花、盐（不要太淡，咸的好吃）、蚝油、油、孜然粉、椒盐拌匀。
整形步骤1：像包包子一样把馅子包进去。
整形步骤2：收口朝下。
整形步骤3：擀成长条状，放进烤盘，下边铺上油布。烤箱上下火230度🔥烤10分钟。擀薄就10分钟，擀厚就要时间长一点，每个烤箱脾气都不一样，看着状态别烤糊了。
铛铛铛，出锅啦😄又香又脆，咬一口满满的幸福啊😱。还有2块做了白糖芯的，也好吃，糖心都流出来。