xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜包🎃松软香甜😍拉丝😍比馒头更好吃😋面包机版（一次发酵）
消耗南瓜🎃松软香甜可口的南瓜包～
比馒头还要松软，还会拉丝的～

可以换成紫薯🍠红薯🍠芋头～
用料：
克500面粉
克200南瓜🎃
克5酵母
克100糖
克50白油
克25黄油
12克（1大匙）双倍发粉
50-100克（左右）水
做法：
南瓜洗净切块，蒸熟，压粹，加入糖搅均～
南瓜泥放凉倒入面包机，将其他材料（酵母，面粉）也一起放入，之后启动和面，由于南瓜含水量高，所以水慢慢加入，依照面粉的吸水度加（50ml应该已经足够，面团太湿也会影响造型），面团搅拌了10分钟后再加入白油和黄油继续搅拌，最后5分钟再把双倍发粉加入搅拌均匀即可～
面团和好后分团80g一个，分团好了每个面团要揉至光滑，之后盖上湿布让面团醒发10分钟～（如果想做大点可以自己分配，100g也行）
面团依照持续揉成尖三角长型，之后卷上即可～（类似牛角包🥐的卷法，一个人弄，我忘了拍照片）我这里夏天，所以我大概室温发酵35分钟后，凉水入锅，水蒸气上后再蒸15分钟即可～（因为冷水上锅蒸，在冷水上锅期间，包子还会继续发酵，所以如果发酵过头，包子会塌）
蒸好的包不要马上开盖，让包在锅里面焖5分钟，再开盖，这样表皮才不会皱～
甜甜的，奶油香，南瓜香，拉丝，柔软～
放凉后还是软的😋😋😋
蛤蜊蒸蛋
顺着碗边儿落下汤勺，舀起大块的嫩蛋，酱汁顺着细缝丝丝渗透，入味又深又正好。空口吃能尝到完完整整的细滑，下饭吃就裹着酱汁和米饭捣在一起，粒粒分明里夹着唇齿轻碾的温柔，啧，实在美味难言呀~
用料：
15个蛤蜊
4个鸡蛋
2根小葱
3瓣蒜瓣
30克生抽
5克盐
做法：
蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齐平。
加入1小勺盐，1大勺食用油，拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜，造成水中密闭空间，让蛤蜊更好的吐净沙子。
四个鸡蛋加一点点盐打散，再倒入350克的温水搅拌均匀。
取一个深点的容器，把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下。
接着放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。
蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，炒锅爆香蒜瓣葱段，加入2大勺生抽，烧开后关火捞出蒜瓣葱段。
最后把料汁淋在蒸蛋上，点缀小葱碎就可以啦。
软滑细嫩，带着一点蛤蜊的鲜美，非常爽口好吃呢。
三色芋圆
闺女喜欢吃的东西，俺都会很用心地准备。
用料：
适量芋头
适量紫薯
适量红薯
适量木薯粉
适量水
适量细砂糖
适量三色葡萄干
适量牛奶
做法：
荔浦芋头、紫薯、红薯、去皮，上蒸锅蒸熟，晾凉压成泥，三种颜色分三次揉，薯类和木薯粉的比例是2：1，白糖随意，喜甜就多放点，加清水时要分次慢慢加，因为每种薯类的吸水量不一样。
揉好的面团如图。
再把大面团，搓成小圆圆，大小不一，纯手工哦，有点费时哈。
锅中倒适量清水，水烧开后，放入搓好的三色芋圆，大火烧开，转小火继续煮2～3分钟，芋圆全部浮起就熟了。（和煮汤圆的方法一样）
捞起芋圆，加入适量牛奶，或者椰汁也行，就可以享用了。
也可以配上三色葡萄干，哈哈，三色芋圆配三色葡萄干，绝！
好美有木有😘最重要是好吃，早餐、点心、下午茶、夜宵……想什么时候吃就什么时候吃，想怎么吃都可以！
奶香南瓜发糕
无油无糖，大人小孩都爱
用料：
200克南瓜
300克面粉
100克牛奶
3克酵母
8颗红枣
做法：
准备好所有材料备用，南瓜去皮去瓤切小块，大火蒸20分钟压成泥
南瓜泥加入牛奶面粉，酵母粉温水化开和面，中等稀稠度，面糊挂壁即可，找个温度大概为接近40度的地方发面半小时
发好面后面糊会膨胀一倍，再次和面排气，模具刷少量油，然后倒入模具，排水按平，大枣按入面糊，冷水下锅蒸40分钟
蒸熟出锅即可，放稍凉取出
トロロ「凉拌山药泥」
很简单的一款快手日本凉菜，好吃又营养。。。
用料：
1瓣大蒜籽
少许海苔碎
1小段山药
微量（约黄豆大小）芥末
少许香葱碎
少许酱油（凉拌用）
少许香油
做法：
首先把山药洗净去皮，蒜剥皮，香葱切小段，然后准备好擦泥板（没有的话，也可以用料理机打碎，但口感没有擦出来的好）。
将山药在擦泥板上擦成泥装，蒜也擦成泥，然后放入少许芥末（黄豆大小），用筷子拌匀。
将拌匀的山药泥装盘，浇上少许凉拌用酱油和香油，撒上葱花、海苔碎（可根据个人口味选择）。礼成。
七红汤（补血养颜神器）超好喝
经典古方四红汤引变过来的七红汤 个人觉得这个更好喝 补血效果也超级棒 每次来姨妈前喝一周 姨妈期经量也多了 人也会舒服很多
用料：
红豆
花生
红枣
枸杞
红糖
紫糯米
黑米
做法：
准备好食材 豆子和米放差不多就可以 
放进电炖锅里 定好时间晚上泡一夜  第二天早上就可以喝到元气满满的了
虾仁豆腐蒸水蛋
朋友忽然来访，也可以快手做出这道非常像样，柔滑鲜美的「虾仁豆腐蒸蛋羹」（小心心）
用料：
1块内脂豆腐
适量盐
10个虾仁
1根香葱
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
适量芝麻香油
做法：
内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。

然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。

出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！
西葫芦酿肉
西葫芦不是葫芦，准确来说是南瓜属的作物。西葫芦的学名是角瓜，水份含量高，吃起来的口感和丝瓜很接近。西葫芦也是入菜常见的食材，特别是和肉类一起烹饪时，既可以吸收肉类的油脂，吃起来不会过于油腻，同时饱吸了油脂的瓜肉也会变得香甜润口，特别好吃！
用料：
250g前腿肉
5g干虾皮
1条西葫芦（角瓜）
1个鸡蛋
1瓣蒜头
适量葱花
2g生抽
1g盐
6g淀粉
100g清水
做法：
虾皮提前用清水泡软。
把西葫芦去蒂后，切成约
5cm厚的圆片。
放入开水中，焯约2分钟。
出锅后立即浸泡在凉水中，增加韧性。
前腿肉细细剁成肉糜。
尽量选择肥瘦相间的猪肉部位，做出来的口感才能软嫩不柴。
加入葱花、虾皮，和分离的蛋清。
蛋清的加入可以锁住水份，让肉质的口感更加嫩滑。蛋黄留起备用。
调入1g盐，用筷子顺着一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。
取一片西葫芦，夹入适量馅料。
在平盘上一个个码好。
让蛋黄躺好。
冷水上锅，水开后转中小火，蒸15分钟左右。
热锅少油，倒入蒜末炒出香味。
倒入100g淀粉水和2g生抽。
淀粉水用6g淀粉和约100g清水勾兑。
小火煮至汤汁浓稠。
淋入蒸好的食物中，就大功告成咯~
香蕉酸奶卷饼
用料：
香蕉
做法：
面粉，酸奶，鸡蛋，糖 搅拌均匀
起油锅小火煎饼，摊薄一点，凝固后铺两排香蕉片，卷成卷饼，切段
减肥餐1
减肥期间要少吃油，但又想吃鸡肉，于是绞尽脑汁想到了这道既保留着鸡肉原有的水分，又不会长肉的减肥餐
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量酱油
适量淀粉
按自己的喜好而定姜，蒜
做法：
把鸡胸肉平均切成几块薄薄的片
放入酱油
放入适量黑胡椒粉
放入姜和蒜
放入少量淀粉(放淀粉是为了锁住水分)
搅拌匀，腌制15分钟
在锅里煎完后，享用你的美味吧
东北炖粘卷子
孙女喜欢吃粘卷子，我试一把！嗝嗝嗝！
用料：
300克面粉
2个土豆
适量盐
500克扁豆
500克五花肉 
四分之一根葱
3-4片姜
4瓣蒜
各20克酱油，老抽
做法：
面用冷，热水各和一半，醒半小时后用
葱姜大料少许
五花肉
面擀成片放盐，十三香，油
肉片炒，加土豆，扁豆炒透，加调味料，水，没过菜
讲卷子放入锅中放整齐，炖15-20分钟！
出锅啦
花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）
因为一次疫情，让自己变成了一个爱进厨房的人，买了四年的新西兰花胶终于让我给炖了
用料：
50克花胶
七八颗冰糖
几片姜
300ml牛奶
若干枸杞
三颗（切片去核）红枣
做法：
四片新西兰花胶，我一次泡发的有点多，这四片应该可以够一个人吃二十次，隔水蒸10~15分钟
蒸完花胶会卷曲，马上过凉水，加一片柠檬片，几片姜，纯净水，盖上保鲜膜，冰箱冷藏泡发二十四小时
二十四小时后，明显花胶变大变厚，如果是煮汤这个时候可以不用再泡了，因为我拿来炖甜品。想要更软糯的口感，所以换了水，柠檬片，姜片，继续冰箱冷藏泡发了二十四小时
冲洗一下表面，剪小块，这个时候没有一点腥味了，变得很软很Q弹
分装好，一次的量大概就五十克左右，我装的量多，因为家里人多( ｡• 👅 •｡｀)
准备好红枣，枸杞，牛奶，冰糖，炖盅里放花胶，牛奶，红枣枸杞（后半小时放），因为我想要白白的花胶奶冻，红枣枸杞炖久了会让牛奶变色，冰糖（最后十分钟放）
开始隔水炖一个半~两个小时，我用的养生壶，这个超级推介，北鼎的，超级静音
炖好喽，趁热喝了一碗，太美味了，牛奶里全是胶质，满满的胶原蛋白
剩下的放入消毒好的玻璃小瓶，冷却后放进冰箱冷藏四个小时以上
Q弹香滑的奶冻，香甜的不得了，满满的胶原蛋白
我家小朋友最爱吃这种布丁之类的甜品，那就做点营养价值高点的，马上吃完一瓶( ｡• 👅 •｡｀)
紫薯隔夜燕麦Overnight Oatmeal
那天看到@薛薛薛和@花凉凉刷紫薯酸奶，馋到不行，回家就买紫薯做成了overnight oats的形式，意外地发现非常好吃，糯糯的紫薯和燕麦还有酸奶融合在一起的口感太棒了，加进坚果或果干的话更是能一口一口咬到惊喜。而且多吃粗粮有益身体健康丫~由于太好吃了我一个周末刷了两次哈哈哈。
用料：
两小个紫薯
两勺燕麦
适量牛奶或酸奶
视个人口味酌情添加#可选
一小勺糖或蜂蜜
葡萄干、蓝莓干、树莓干、一切干~果干
杏仁、腰果、核桃等等坚果
蛋奶星星、玉米片、可可片各种早餐谷物
新鲜水果切块一起堆上！水果
果酱、花生酱、巧克力酱……
做法：
两个小紫薯洗净，放进锅里煮软，我一般用筷子戳进去判断~煮好以后放凉，剥皮
剥好皮的紫薯捣碎放在杯子里（or碗里）
在紫薯上铺上一层麦片（根据口味也可以加入自己喜欢的坚果和果干）
喜欢甜的可以加一点糖或蜂蜜（我没有加，觉得也很好吃）
加入牛奶和酸奶（牛奶也可以不加，只要有酸奶就可以了~）
密封罐子的话盖上盖子，没有盖子的话用保鲜膜罩上，放进冰箱里冷藏一晚。
第二天拿出来就可以吃了~
吃之前还可以撒上各种脆片、granola、各种谷物、各种果酱、切块水果！
给大家一点简单的摆盘参考，可以这样~
这样~
或这样~
其实我现在也很想不通为什么当初脑残没有用透明的玻璃罐子……那样显然会更美啊摔！
嗯还是推荐民那用透明罐子啊嘤嘤嘤-w-
黄金蒜香空心菜
80年代在老家福建我第一次吃空心菜，特别喜欢这个菜，那时候北方没有南方的这种蔬菜，爸爸看我这么喜欢就拖老家亲戚寄来菜籽在家种。我特别喜欢在菜市场买当天采下来很嫩的空心菜，这是小时候对家乡父亲的回忆。
用料：
一把空心菜
10瓣蒜末
半咖啡勺盐
少许橄榄油
做法：
空心菜摘好洗净切成一寸大小备用，杆和叶分开放。
大蒜掰切碎备用
热锅冷油放油放盐、蒜末，微火将蒜末炒成金黄色，放入菜梗爆炒随后放入菜叶翻炒即可出锅。
便当中的章鱼香肠
章鱼香肠是日式便当里的当家菜，红红的颜色很讨孩子的欢心，回国后一直买不到那种外皮红红的小香肠，每次不是太短就是外皮颜色太淡，不过小女还是挺开心。
用料：
一袋小香肠
一口平底锅
做法：
备好香肠，用温水洗干净表面的油脂，否则会糊。
从肠的三分之二处中间切一刀，三刀切成六条小尾巴。
把肠放平底锅里，中小火，煎一会，肠衣会收紧，小爪子就翻起来了。
装盘，可以做下酒小菜，也可以装便当。
卡通酥脆饼干
记录第二次饼干。由总统黄油换了安佳黄油。预热上下180度，10分钟左右，根据面片薄厚做调整，五分钟后观察颜色，有焦的马上拿出来，就都熟了。晾凉就变得酥脆可口。（学自@堂妈小厨）
用料：
100克黄油（安佳）
230克低筋面粉
40克糖粉
20克奶粉
1克盐
1个全蛋
做法：
新买的模具好喜欢，宝宝一定很开心。
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嫩姜炒肉丝
冬吃萝卜夏吃姜，正是当下！
用料：
150克嫩子姜
250克肉
适量生粉
适量盐
适量糖
适量黄酒
适量生抽
一点点老抽
一只蛋清
适量葱白
做法：
嫩子姜
水淀粉
姜、肉分别切丝，蛋清、葱百准备好
肉碗里放入蛋清和一点点盐（不要多了！）生粉。
戴上一次性手套抓匀上浆
锅烧热倒入油片刻，从锅里盛到碗里一点油备用
倒入肉丝划开
倒入姜丝翻炒
熟后用漏勺捞出来姜丝和肉丝备用
锅里如果油太少了可以加一点点，倒入葱白
加黄酒、水、生抽和一点点老抽、糖、鸡精烧开后倒入姜丝和肉丝烧开，倒入调好的水淀粉勾芡翻匀。淋上刚才预留好的清油
装盘撒点葱花
营养早餐香蕉饼干
香蕉除了可以缓解紧张情绪、消除忧郁外，香蕉中磷元素也被称为智慧之盐。
用料：
200克（约1根）香蕉
20克（约5片）饼干
200毫升纯牛奶
做法：
香蕉去皮，切小块；缾干掰小块；
将所有食材放入搅拌杯中搅拌均匀即可食用。
清炖鸡汤
鸡肉免卯 保留原汁原味 肉质更鲜美
用料：
一只鸡肉
3-4段葱段
3-5片姜片
5-7颗红枣
少许枸杞
1段山药
少许料酒
少许栗子
3-5朵香菇
做法：
原材料切好备用 （主要是葱段 姜片其他可根据个人口味删减）
鸡肉切块 去除屁股和内侧黄色肥油洗净 淘洗至水无血色 摘去多余黄色肥油 冷水浸泡
往锅内煮水加至接近满锅
加入葱姜料酒等各类辅料（枸杞盐除外）
水开后撇去血沫 （撇沫时转至小火可防止溢水 撇净血沫至清汤）
转小火加盖炖煮（一般超市买的肉食鸡炖1.5至2小时。散养土鸡3小时左右）
距离出锅前15分钟加入枸杞，盐调味。关火前放入鸡精调味。（盐和鸡精视个人口味可选择不加）。个人喜欢先喝汤后吃肉 喝汤前在自己碗里加白胡椒粉提鲜。
粉色富士山
草莓季 
买了好多草莓 
留一些熬酱 
留一些打奶昔
反正随便怎么玩都可以啦
用料：
400克草莓
400克牛奶
20克淡奶油可不加
30克冰糖
做法：
草莓速度5 洗干净
倒入主锅
加入牛奶
加入20g淡奶油 也可以不加
速度10 两分钟打磨
打磨的时候 草莓切片 贴杯壁
倒入杯中 即可享用
南瓜姜味芝士蛋糕【保罗教你做派和布丁】
Pumpkin and ginger cheesecake
来自BBC的电视节目Paul Hollywood's Pies and Puds
菜单可在BBC Food网站查阅：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pumpkin_and_ginger_27580

第1季第4集
用料：
50g融化的黄油
300g去皮南瓜
~~~~~~~~~~【底胚材料】：~~~
10片姜饼gingernut biscuit
~~~~~~~~~~【奶酪糊材料】：~~
25g黄油
2大勺(tbsp)细砂糖
3大勺(tbsp)姜糖浆ginger syrup
200ml双倍奶油double cream
200g奶油奶酪cream cheese
100g希腊酸奶Greek yoghurt
少许糖姜块stem ginger
做法：
底胚做法：
(1)4个小慕斯圈，放在垫好4小张油纸的盘子上。
(2)把姜饼压碎成碎屑（可以用料理机搅碎，也可以放到保鲜袋里用擀面杖压碎），与融化的黄油放入大碗中，搅拌均匀。
(3)把(2)的姜饼糊分别装入(1)的慕斯圈里，压实。
奶酪糊做法：
(1)烤箱200℃预热。南瓜去皮切小块，黄油切小块，均放在垫好油纸的烤盘上，再撒细砂糖，并淋入姜糖浆。进预热好的烤箱烤15—35分钟，时间视实际情况而定，直至南瓜变软，取出放凉。
(2)打发双倍奶油；加入奶油奶酪、希腊酸奶，搅匀；再加入少许切碎的糖姜块，搅匀。
(3)把(1)的南瓜块倒入料理机，搅碎成南瓜糊，取出绝大部分放入(2)的奶酪糊中，稍搅拌（可留少许南瓜糊做最后装饰用）。
合体：
(1)用勺子把奶酪糊填入慕斯圈里，表面抹平滑。连盘子一起，放入冰箱冷藏一两个小时，直到定型（也可冷藏一晚，定型效果更好）。
(2)一手抓住慕斯圈，另一手的几个手指从底部小心慢慢地往上推，最后把蛋糕推出来。还可以用一个直径略小于慕斯圈的瓶子把蛋糕顶出来。（如果粘住不好脱模，可以用热毛巾先在慕斯圈外边先捂一下）
(3)装饰：在蛋糕顶部挤少许南瓜糊，南瓜糊上再插一小片糖姜。
快手早餐～鸡蛋炒馍花
用料：
3个鸡蛋
适量盐
少许葱花
做法：
中等大小馒头我一般用两个鸡蛋，我这次买的馒头较大就用了三个鸡蛋，鸡蛋放碗里打散，加适量盐，盐比平时炒鸡蛋时的量多一些，把馒头切小块放在鸡蛋中。
把馍花和鸡蛋搅匀，保证每块馒头都裹上蛋液，放入葱花。
锅中放油，油的量比正常炒菜的油略多一点点，油热后把搅拌好的食材全部放入，之后就不停翻炒，炒熟装盘。
早上用五分钟就能做的美味早餐，大家快来试试吧！
四川泡菜
用料：
一个包菜
一根萝卜
适量克冰糖
50克盐
适量粒花椒
3个八角
5个辣椒
做法：
玻璃罐洗净，开水烫后晾干。
圆白菜、胡萝卜及配料洗净、切好晾干水分。
所以材料装入玻璃罐。
将香料与盐一起熬煮的料汁晾凉后倒入罐中密封好，3天后即可食用。
健康燕麦坚果曲奇饼
这一款简单随意的曲奇饼，可是团聚闲聊时刻不可或缺的伴手零食，美味健康老少皆宜。其实平时不太吃饼干类的零食，怕糖多油多不健康，但是这款饼干加入了大量的燕麦和坚果，减少了白糖的用量，健康加分美味不减。
用料：
135g黄油
40g白糖
40g红糖
150g低筋面粉
2个鸡蛋
50g燕麦
60g坚果
2g泡打粉
做法：
将所有原料称重
打发黄油后加入白糖和红糖，打发至完全融合，再分2-3次加入鸡蛋，再搅打至完全融合，泡发呈淡黄色
加入面粉和泡打粉拌匀
加入燕麦拌匀
加入坚果拌匀
用蘸水的小勺盛装面糊，在烤盘上按一定间隔摆放3-4厘米大小的面糊
预热烤箱，上下火180度，烤制12min
饼干烤好后在架子上放凉，降温保存即可
令潮汕人倾心的萝卜糕是这样的美味~
今天分享一个潮汕的点心给各位小伙伴——香煎萝卜糕，这个点心妈妈在线下的门店有做，前阵子有个小伙伴特地找我问这个的做法，今天我就把它分享给大家，过年的时候可以试试，也是家庭聚餐的一个好选择。

潮汕的萝卜糕不仅仅只是“萝卜”和“糕”，隐身在其中的还有各种美味的食材，蒸完的萝卜糕，切块煎得焦香焦香的，咬下去外酥里糯，还有各种食材散发出的香味，确实让人无法拒绝，老人小孩儿皆宜↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

菜谱首发在个人微信公众号：食饱聚好
欢迎关注、交流。
用料：
1个白萝卜
1/3个胡萝卜
适量粘米粉
适量香菇
适量虾米
适量蒜苗
适量花生碎
适量油
适量盐
适量鸡精
适量潮汕沙茶
做法：
香菇泡发后剪小粒。
炒锅加入适量食用油，炒香香菇粒。
炒锅加入适量食用油，炒香香菇粒。
白萝卜和胡萝卜去皮之后用刨丝刀刨成细丝，汁水也一起保留。

▶如果有些小伙伴觉得不焯水的萝卜有辣味，可以将刨完丝的萝卜煮一会儿。
然后加入适量的大米面，调成粘稠状，没有多余的汁水渗出即可。再撒上花生碎，以及备好的配料（包含炒香的油分），混合均匀后静置半小时。

▶因为萝卜的汁水多少会影响大米面的用量，小伙伴还是自己学会看状态，较粘稠蒸完会硬实些，较稀则口感会偏软。
将备好的萝卜米浆装进模具，水开后蒸半个小时即可出锅。
蒸完的萝卜糕切块后可以直接吃，但用薄油煎会更好吃，食材的香味会更加迸发。
平底锅加少量食用油，烧热后下锅煎至可以自由移动，再煎另一面，至表面焦黄即可。煎的时候保证你会使劲咽口水，萝卜的清香、还有各种食材的香味齐齐扑鼻，哈哈。
煎完的萝卜糕外酥香，内软糯，还有香菇、虾仁，花生、香蒜，每一口都令人满足。
雪梨酒酿圆子
用料：
一个雪梨
一盒酒酿
适量糯米粉
适量白糖或冰糖
做法：
用热水和糯米粉至不黏手，搓成小圆子（粉容易开裂的话手上沾一两地水更好搓）
雪梨去皮切丁
水煮沸，加入圆子，酒酿，雪梨丁，在煮至沸腾，根据口味放入适量糖，烧煮片刻即可。
草莓薄煎饼
简单易做的早餐
用料：
80克面粉
2只鸡蛋
少许白糖
半杯水
适量草莓
少许植物油
少许柠檬皮碎末
微量盐
做法：
草莓切碎
面粉,白糖,鸡蛋,盐,水搅拌均匀
加入切好的草莓和削下的柠檬皮碎末, 还有少许油拌匀成稠糊状
平底煎锅加少量油滑锅加热.
倒入适量面糊,摊成薄饼, 至色泽金黄, 翻面,同样煎至金黄, 出锅.
马卡龙
用料：
33g鸡蛋
180gTPT粉
33g鸡蛋
15g白砂糖
1～2g蛋白粉
75g白砂糖
23g水
少量DR色粉
做法：
首先把面粉称好，放在一边 可以不用搅拌
打发蛋白，先用打蛋器打事先准备好的蛋白，逐次加入白砂糖和蛋白粉 打致有能定型的弯钩。烧糖水，根据当天湿地调整温度，70%的话到119度 慢慢的倒入蛋白中，注意不要碰到打蛋头和碰壁上，会凝结的。继续打，打致硬挺就OK了。
把打好的倒入之前的杏仁粉中搅拌，注意手法，像戚分蛋糕那样搅拌，一般25下左右，感觉面糊如绸带般下落就OK了。
用裱花袋在烤盘上挤出一个个圆形，轻拍盘底，振出气泡。
等面糊表面结皮后不粘手放入烤箱160度12分钟就可以了。
美美的马卡龙
蒜香小河虾
用料：
250克河虾
适量盐
适量蒜蓉
1个红辣椒
做法：
选择活的小河虾洗净备用
热油浸炸，至虾变红，捞起。
热锅下少许油，放蒜末炒至变色，放红椒末。炒一下，放盐。
将炸好的小河虾放入锅内，翻炒一下，装盘。
日本豆腐白菜粉丝煲
超下饭的豆腐粉丝煲
用料：
四条日本豆腐
一个白菜
量看个人需要几个虾丸，粉丝
少许肉末，小虾米，
两勺蚝油，酱油
一勺番茄酱
少许白糖
少许蒜头.香菜.葱花
一小碗清水
勾芡用生粉
做法：
粉丝泡水备用，白菜放点盐油烫下，蒜头肉末虾米爆香放入白菜，放点清水，把日本豆腐切块两面粘生粉煎两面金黄，放入粉丝豆腐，放入蒜末，酱油蚝油番茄酱糖生粉放水勾芡倒入，再放香菜和葱
杏鲍菇大头菜
超简单！减肥菜谱！杏鲍菇好香!作为吃货怎么能亏待自己！
用料：
半棵大头菜
两只杏鲍菇
半根胡萝卜
半个洋葱
一瓣蒜
做法：
洋葱切丝。蒜拍碎切末。大头菜手撕成块。胡萝卜切片。杏鲍菇切片。
热油。洋葱和蒜末下锅爆香。
把杏鲍菇大头菜胡萝卜一起下锅大火翻炒。
按顺序倒入锅内两勺生抽（喜欢有颜色的可以放半勺老抽）。半勺糖。半勺蚝油。（别忘记翻炒～）
最后看差不多熟了就放小半勺盐。撒点鸡精。因为放蚝油了不撒也行。翻炒均匀。
装盘。最后再来点芝麻。（没有就不放）
原汁蟹味菇
蘑菇的原汁原味，就加了酱油提鲜，其实蟹味菇本身就非常鲜了，不需要再加其他调味料。
稍微多一点汤，不要做很咸，怎么吃都好吃~
正品很好看~尤其是煮的时候，梅根蘑菇都飘着~哈哈~好像一朵盛开的菊花哦~菊花~
用料：
一朵蟹味菇
一茶匙特级酱油
小半碗水
1瓣蒜
一小勺橄榄油
3g糖
做法：
铸铁锅烧热，加入橄榄油，放蒜片炒香，加入洗干净的正朵的蟹味菇
加小半碗水，一茶匙酱油，糖，小火烧开
盖好盖子，煮3-5分钟，就能吃了
BOX蛋糕（酸奶慕斯）🍓🍋🥝
这个是最近看别人做的酸奶🥛有感而做的。
杯子有盖子，所以取名为BOX蛋糕。
我做的是酸奶味道的，大家可以更换味道，比如草莓🍓、芒果、榴莲之内的；又或者是原味，味道都很美味。
饼干推荐奥利奥和玛丽亚饼干，🍪一个味道香带点偏咸味、一个味道醇。
此配方是做100ML的杯子六杯。
用料：
300克酸奶
2片鱼胶
40克细砂糖
10片奥利奥
8片或者玛利亚
220克淡奶油
适量水果
做法：
杯子六个
奥利奥去心
奥利奥敲碎
用饼干的同样要把饼干敲碎
吉利丁片冷水泡软备用
取一个碗加入酸奶和细糖
手动搅拌均匀
吉利丁片隔热水融化
加入酸奶液体里面，搅拌均匀
另取一碗加入淡奶油，一档电动打发
打发好的淡奶油有纹路，并且纹路不会消失，但是不要打过头了
把酸奶馅儿倒入淡奶油里面，手动搅拌均匀就成酸奶慕斯馅儿了
杯子里面倒入一层饼干
倒入一层慕斯液
再倒入一层饼干
倒入剩下的慕斯液，倒完放冰箱冷冻至凝固，冷冻一般半小时，冷藏一般一小时
凝固后拿出装饰。
装饰图
玉米龙骨胡萝卜汤
用料：
1根半玉米
1根胡萝卜
适量排骨
适量葱
2片姜
少许盐
做法：
排骨加水煮沸3遍
玉米生姜葱加入，煮一小时
一小时后加入胡萝卜，少许盐，小火慢炖
清蒸鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。
用料：
500g鲳鱼
5g白糖
25g蒸鱼豉油
20g香葱
20g红椒
3g胡椒粉
20g生姜
10g食用油
2g盐
10g芝麻油
做法：
准备好所有食材。
鲳鱼清理干净后划花刀，生姜一半切薄片一半切成丝，香葱葱白切段、葱叶切成丝，红椒切开去籽后切成细丝。
葱白垫于盘底，放上鲳鱼，放上姜片，撒上适量盐腌制几分钟，蒸箱水盒装满水，把蒸盘放入腔体第一层，把装食物的碟子放入蒸盘中间，蒸汽温度100℃蒸18分钟。
蒸熟的鲳鱼取出，夹去姜片和葱白，将切好的姜丝、葱丝和红椒丝撒在鱼身上，再撒上少许胡椒粉，锅中倒入食用油，烧至八成热，将热油淋在鱼身上。
锅底留少许油，加少许清水和蒸鱼豉油拌匀，再加白糖、少许芝麻油煮沸，制成味汁，将味汁浇入盘底即可。
枣蓉草帽酥
用料：
1小张起酥面皮
150克枣蓉
做法：
将起酥面皮从冷冻室拿出来回温,枣蓉分成10份
把起酥面皮分成二份(四六分),大份卷起来切成12片(1CM左右的圆片),用
菜刀对着圆片切口处用力拍扁,取一片刷上少许蛋液,取粒枣蓉做馅,再取另
一片盖上,然后将二片起酥皮捏紧即可
将小份切割长方形,擀开,包入一粒枣蓉,对折,捏紧即可
排入铺有锡纸的烤盘上,预热烤箱180度25分钟左右
黄油版古早蛋糕
#配方不适合新手，谨慎下手😊#
突然馋虫上身
超级想吃蛋糕，
刚好下午看到个视频
马上记下来
烤盘24✖️24✖️4，其他尺寸按体积自行换算
用料：
6个（60克左右一个）鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
100克黄油
85克糖
做法：
烤箱开始预热，150度。                                      黄油➕牛奶熔化，加热至五六十度左右
冲入低粉中搅拌均匀
加入6个蛋黄
搅拌均匀
蛋清分次➕糖
打发
隔水烘烤
150度，50分钟～55分钟
香葱肉松吐司
原方来自啊呜大神
http://www.xiachufang.com/recipe/103571211/
原方是250克吐司盒4个的量，自己计算一下，调整为450克吐司盒2个
用料：
 420g昭和先锋
12.6克奶粉
6.3克盐
54.6克糖
12.6克鲜酵母
40.3克鸡蛋
250克（原方262克，实在hold不住）水
30克黄油
126克老面
做法：
提前一天制作老面，冷藏备用
老面：
王后T55面粉  150克
水     96克
鲜酵母      3克
盐    2克（不放也可）
10-15度发酵10-12小时，3倍大可使用，冰箱冷藏发酵也可以的，用不完可以冷冻。
厨师机打面，完全阶段
一发，25-28℃，75%，2-2.5倍
排气，分割，滚圆，室温松弛20分钟
整形（两股辫子）
二发，32℃，80%，9分满
三能黑色低糖吐司盒，C76烤箱，190度预热15分钟以上，最下层，上下火190烤8-10分钟上色，盖锡纸，上火调低到160，以160/190再烘烤20分钟，总计30分钟，上色不够，酌情加2分钟。
芒果虾仁莎莎酱，一口酸甜一口酥脆
芒果和海鲜的搭配一直都是非常绝妙的，酸甜当中透着清新，搭配上原味低卡的玉米片，一口一个，好吃且低热量。而这道菜的颜值更是让人觉得惊艳，随便一拍就很上相，如果在家待客，非常推荐拿这道菜做冷盘开胃菜~
用料：
半个芒果
12颗虾仁
1/4青椒
1/4洋葱
半个柠檬
5颗圣女果
一把香菜
2瓣大蒜
适量欧芹
适量黑胡椒
适量海盐
适量百里香
做法：
大蒜切碎、百里香剥掉叶子
虾仁放大蒜、黑胡椒、百里香、盐腌制15分钟
芒果、圣女果切丁
挤入柠檬汁，搅拌均匀
香菜、洋葱、青椒切丁备用
混合好所有蔬菜，挤黑胡椒、海盐拌匀
锅内倒入橄榄油，炒熟虾仁后盛出
准备墨西哥玉米片，放上芒果莎莎酱，最后再点缀上虾仁
鲜笋炒肉片
老公是南方人，所以爱吃笋，特别是清明回家总会捎回新鲜的春笋，我这地道的北方人现在变了口味，爱吃南方菜了，下面就给大家做道家常菜，鲜笋炒肉片，喜欢吃的朋友可以试试哦。
用料：
克猪肉100
勺生抽1
勺料酒2
做法：
购买鲜笋，不要买太大的，看下尾部的割痕是否新鲜。
把外皮剥净
切片焯水去掉涩味备用
放入适量食用油，把葱花蒜片放油锅爆出香味
放入切好的里脊肉，（笋喜油可放五花肉更美味）加老抽，加料酒翻炒，这样炒肉比较嫩，口感好
加入焯好的笋片一起翻炒两三分钟，然后根据口味加点盐。
加盐炒匀出锅装盘，点几滴香油。
超级好吃的黑芝麻汤圆
此方用料可以做10个汤圆。如果喜欢吃别的馅，就把黑芝麻换成别的料就可以，用量不变。此方为少油少糖版，喜欢顺滑口感的可以再多加一点黄油和糖。
用料：
60克黑芝麻
20克黄油
10克糖
80克糯米粉
60克温水
做法：
研磨机将黑芝麻打成粉末。黄油隔水加热融化。
将黑芝麻碎、黄油、糖混合并搅拌均匀，黑芝麻馅就做好啦。因为馅现在比较软，所以不容易揉成球，放冰箱冷冻室15分钟左右使馅变得硬一些。
将稍微变硬的黑芝麻馅搓圆，然后再放入冰箱。
准备汤圆皮～温水（45度左右）加入到糯米粉中，搅拌，揉搓，直到成光滑的面团，然后平分成10份，搓圆。
将黑芝麻馅从冰箱取出，用手将汤圆皮压成小碗状，馅放进汤圆皮里，收口，然后放进糯米粉里滚一下，防止粘住案板。
煮汤圆咯
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜
这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！
用料：
1000克三黄鸡
80根辣椒
25克麻椒
8瓣蒜
4片姜
10毫升料酒
5毫升老抽
8克盐
80毫升油
600毫升水量
做法：
取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块；
辣椒剪段，蒜去皮拍散；
锅内倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水；
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
梅菜扣肉
简单版的客家梅菜扣肉，我都是往简单了做，觉得我们家最喜欢的是扣肉皮跟酸菜
用料：
1000克五花肉
一勺白糖
两勺生抽
少许老抽
适量盐
几滴白醋
两颗辣椒
几瓣蒜头
四五片姜片
做法：
五花肉洗净，冷水下锅没过猪肉，放几片姜片，水煮开后撇去浮沫，大约煮20分钟左右，煮好的五花肉捞起用冷水冲洗，放凉点的时候用牙签扎猪皮，尽量扎均匀点扎多点，然后抹点白醋，再抹盐，静置半小时。锅里放油准备炸猪肉，要事先在锅底放个蒸架，以防猪皮粘锅，等感觉油温大概开始烫手的时候（我是用手在锅边感觉的）放猪肉，猪皮朝下，一直保持最小火炸，我的电磁炉500瓦最小火，油越来越高的时候盖子盖着，防止溅到自己，要耐心，大概要半小时，炸好如图
扣肉炸好稍微放凉一些，然后切成薄片，猪皮朝下摆在大点的碗里
扣肉摆好之后，我们来炒酸菜，我用的是客家特有的酸菜（客家话叫擦菜，冬天的时候用大芥菜腌制的，腌好装进矿泉水瓶里，能放几年），也可以用梅菜干，酸菜扣出来洗两遍，拧干水分备用，辣椒，稍微切小点，锅热放油，蒜仁辣椒爆香，下酸菜，放点盐、白糖，老的陈年酸菜很酸，要多放点糖，炒干水分后放生抽、老抽，炒入味就可以了
炒好的酸菜盖在扣肉上面，上锅蒸40分钟
40分钟后，用个稍微深点的盘子，把扣肉倒扣出来，一道简单的梅菜扣肉就可以上桌了
肉碎豆腐蒸蛋
看到不少肉碎豆腐蒸蛋的Recipe都不是我想像中的做法，於是就有了這個試驗😜😜😜
用料：
一磅肉碎
兩隻雞蛋
適量葱
適量生抽
適量料酒
半盒嫩豆腐
適量盐
適量姜
適量蒜蓉
適量醬油膏
適量胡椒粉
optionalbaking soda
適量糖
適量麻油
做法：
1.肉碎加上鹽，料酒，胡椒粉，醬油膏，蒜末，薑片，糖，油醃製半小時。適量baking soda也可以讓肉更嫩滑（optional）
2. 豆腐打開放置10分鐘，倒掉出水，加入肉碎裡攪勻。雞蛋打散，加水鹽適量胡椒粉攪勻。蛋水比例 1：2
3. 空碟擦點油，放入鍋裡冷水大火燒開。把肉碎放入熱碟裡，蓋上另一碟，中火蒸10分鐘。
4. 把蛋液倒在蒸好的肉碎上，蓋碟再蓋鍋蓋。大火蒸5分鐘，關火，餘熱悶20分鐘。
5. 淋上醬油麻油，蔥碎。Done！
拌娃娃菜
用料：
娃娃菜，辣椒面，盐，醋，糖，香油
做法：
娃娃菜切丝
放入所有调料拌匀即可
奶油蘑菇汤
疫情期间特别想喝奶油蘑菇汤😫买不到怎么办？🤔那就自己做吧☺
用料：
克黄油
克面粉
克牛奶
克奶油
克盐
勺黑胡椒
鸡肉
个蘑菇
玉米粒
胡萝卜
虾仁
豌豆
做法：
一定要有黄油，蘑菇和肉（鸡肉或培根）
看看家里有什么其他的菜都拿出来切丁
用黄油将配菜全部到入锅中，炒香
先炒生的配菜鸡肉
鸡肉炒至两面变色倒入豌豆和胡萝卜丁
炒至微熟加入剩下的配菜全部进行翻炒
加入适和自己口味的盐（少加一点或者不加）和黑胡椒

配菜盛出，锅中下黄油（一定少量不然会腻）😭
融化的黄油里加入面粉，搅和成面絮状
加入牛奶，煮到冒小泡加入配菜和少量黑胡椒🥗🍶
第一要搅不断的搅防止糊锅🥄
看着它变稠，关火
盛出就可以啦
茄汁阿根廷红虾
喜欢大口大口吃虾的人，可以照这方子弄，免去了吃饭的时候还要去剥虾壳🤣
用料：
1勺料酒
6只阿根廷红虾
少许盐
适量番茄酱
适量食用油
5-6颗大蒜
少许小葱
做法：
做法简单，就不照片了
果语每日坚果版【雪花酥】
果语每日坚果版【雪花酥】   不知道从什么时候开始这种源于台湾的零食火遍大江南北，成了网红。雪花酥说白了就是牛轧糖加上饼干、坚果和果干，做法非常简单。
   我的方子是改自Lily和璐瑶美食，使用了果语低温烘焙的每日坚果，减少了饼干用量，这样更香！
   请仔细看两遍再下手，我已经说的非常详细，只要仔细看了一定可以一遍成功。
   有时间再继续更新！
用料：
4袋，每袋25克，共计100克果语每日坚果
45克总统黄油
150克棉花糖
100克小奇福饼干
45克奶粉
1个不粘锅
1个硅胶铲
1个不粘烤盘
1个擀面杖
做法：
各种材料称好。材料有时候决定了成品的整体口感和品质。所以我选了优选的低温烘焙果语的每日坚果。特别是希望材料好，烤坚果和果干技术不过关的手残党们的首选材料。
果语每日坚果，精选的8种坚果，核桃.巴旦木.榛子.腰果.南瓜籽.蔓越莓.蓝莓干.提子，经过低温烘烤，密封包装，全营养，更健康
只要能调小火都可以。锅只要是不粘锅就行，一定要不沾的，否则你会哭😊。铲子或者刮刀用硅胶或者木质的，以免弄坏不粘锅涂层。不沾金盘和擀面杖用来整形。
用小火，用小火，全程用小火。很重要！加入黄油至融化。我用的总统。其他牌子也可以，最好是动物黄油。
倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的。
棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时间越短成品越软。想要拉丝效果只要黄油完全吸收了，就可以进行下一步了。我喜欢黄油完全吸收后再熬半分钟左右。这样不是很软，也不硬。第一次做是宁愿软一点也不要太硬，所以黄油吸收以后，千万不要炒太久。而且我个人认为软的比较好吃。
然后加奶粉。
倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。
关火。把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。
整形。用擀面杖，刮板，尺子，有什么用什么。贴靠在金盘一边，整成方形，稍微用点力，压实，弄成图中这样就行。厚度自己决定。我喜欢弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。（没撒奶粉时忘记拍照了，撒了才想起来，赶紧翻过来拍照。）
撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以不撒，干干净净的也很好看。
放凉，切块或片，密封保存。切的时候多少会掉点渣，但并不会把饼干切碎，所以不会影响成品颜值。
大小随意，可以切块，也可以切片，切片切面会比较好看，大概1.5*3*3厘米，用7*10厘米的机封袋。也可以其他尺寸，用一个大盒子或者大袋子来装，总之密封保存即可。至于成品能做出来多少。这里所有材料水分很少，成品和材料重量差可以忽略。你加一下所有材料就可以了。啥？你问多少块？自己做了数一下吧。
完美收官。
如果有不明白的可以扫码咨询，果语每日坚果有售，也可以了解
广式莲蓉蛋黄月饼（63克）新手
套用俏妈滴一句话“生命不息折腾不止”。从小喜欢吃广式莲蓉蛋黄月饼，月饼季开始看到很多卖家纷纷晒图，实在按捺不住，跟同事说我也要做，大话放出，便只能硬着头皮忙中偷闲见缝插针开始各种折腾，从买新鲜莲子开始，浸泡高压搅拌翻炒……对于初做者，瞎忙活和累不说，炒馅儿和包绝对是技术活儿，看了不少方子，尽量减少油和糖的比例，健康第一，失败是成功他妈，第一次上烤箱还特别二滴定上时间就去上班了，结果烤成了黑炭，后来便趁晚上孩子睡了夜深人静才开工，好吧，第一批已经成功回油，睡了一觉才想起来还没交作业，图中是之前拍还没有回油的，酱紫了，明天请试吃，欢迎品尝，各个是心血，数量有限，好吃不好吃滴后果自负哈
用料：
120克中筋粉
30克花生油
90克转化糖浆
2克枧水
5克奶粉
250克莲子
90克花生油
180克白砂糖
13个咸蛋黄
做法：
1、莲子洗净后用清水浸泡至软。
2、泡软的莲子摘去莲心，加入没过莲子的清水，用高压锅炖半个小时至莲子软
烂。
3、炖好的莲子稍稍冷却，等不烫手后，倒入食品料理机的搅拌杯里。
4、用食品料理机搅打成泥状。
5、炒锅烧热，加入一大勺花生油和2大勺细砂糖。
6、倒入莲子泥，不断翻炒，使莲子泥与糖、油混合至吸收。倒入剩下的全部细砂
糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火。
7、持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油。每一次都翻炒至莲子泥将
花生油完全吸收后再加下一次。
8、翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚。
9、翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态，就可以关火了。馅冷却后即可使用。
1、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。
2、筛入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷藏1个小时以上；
3、取出面团，将饼皮和馅按照3:7的比例分好（如，63克模具，按3：7的比例，则
皮18克，蛋黄加莲蓉馅是45克）。
4、把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。
5、夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
6、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
7、把莲蓉馅放在面团中间。
8、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
9、继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要
露馅。
10、包好以后，成为一个圆球。
11、在月饼模上洒一点面粉然后再倒出，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模
子。
12、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。
13、提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好190度的烤箱烤焙。烤5分钟左
右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再
放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。
一共大约需要烤
20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
沙虫冬瓜汤
快手家常菜，鲜美营养，减肥必备。
用料：
8-10根（8cm长每根）沙虫干
适量冬瓜
少许葱花
一点点盐
适量油
做法：
沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。
油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。
加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。
煮的时候冬瓜切片。小葱切成葱花。
汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。
酱爆鸡肝
鸡肝属于高蛋白补血食材
用料：
500克鸡肝
半个红椒
150克莴笋
5克姜末
5克葱末
5克蒜末
2个小米椒
10克料酒
5克盐
5克糖
5克生抽
10克老抽
1勺海鲜酱
1勺甜面酱
适量油
5克蚝油
适量玉米淀粉
做法：
鸡肝洗净切片 沥干水
加盐5克 老抽上色 白胡椒粉 腌制五分钟 
用玉米淀粉抓匀
配菜切好
鸡肝 配菜炒好倒出
锅烧热加油 煸香小米椒 葱姜蒜末 
下海鲜酱 甜面酱煸香
沿锅边喷料酒 加生抽5克 老抽调色 糖5克 
用玉米淀粉勾油漆厚度芡
 倒入之前炒好的鸡肝翻匀即可
牛奶紫薯粥
个人很喜欢粗粮类食物 喜欢淡口 爱喝粥  在寝室里喜欢自己煮粥当早饭 或是下午的点心 心血来潮煮了一碗牛奶紫薯粥 很香呀😊
用料：
1小个紫薯
适量大米
适量冰糖
适量水
适量牛奶
做法：
淘米后将米  水  以及少量冰糖放进小炖锅里 开始煮粥（如果是一家人的分量 那可以多一点米和水 用大炖锅） 米的用量要比平时烧粥少一点 因为加了紫薯会变稠  水放到炖锅的三分之二就够了  加了紫薯后就是一满碗   冰糖先少放一些 因为紫薯有甜味  不够甜的话后续再加
在煮粥的过程中准备紫薯  切块蒸熟（我在寝室是用蒸蛋机蒸的 方便快手 顺便蒸个煮鸡蛋！） 然后去皮
在碗里用勺子碾碎紫薯  分次加入牛奶拌匀  直至成为湿润的紫薯泥 （牛奶用量没有明确要求）
牛奶紫薯泥成品图（如果自己做沙拉的话可以将紫薯泥捏球放进沙拉里！）
待粥煮至八分时 将紫薯泥放进粥里 （可以少点少点放 以免太厚）拌匀后尝一下甜味是否合适  不够甜则再加冰糖
再炖10分钟左右 就可以出锅啦
白米糕(粘米糕)
我的家乡，有一种米做的白糖糕
简单原料、朴实口感，香甜软糯。。。
对传统家乡糕点都是我心中的永恒~~
用料：
100g粘米粉
35g糖
130ml水
4克泡打粉
做法：
糖水融化放凉，泡打粉与粘米粉拌匀过筛4次，再加入过凉的糖水搅匀
如果不是硅胶模，需抹点油，再加入米糊入模
蒸10分钟即可，也可根据喜预先加入芝麻等
怀念康熙之台式卤肉饭
康熙停了，感觉少了一道晚餐的下饭菜。于是回顾了康熙近几年来的美食系列，发现出镜率最高的不外乎卤肉饭、牛肉面和麻辣锅等台湾常见的食物。虽然以后可能不会再有康熙看了，但是学会了这些食物的做法，至少可以在想念的时候获得一些安慰。
下了两天的大雪，今天终于放晴了，看着窗外积起来的雪，听着呼呼的北风，连出门觅食都没了勇气。正好昨晚熬了油葱酥，冰箱里还有几棵因为下雪涨价很厉害的青菜😛卤肉饭做起来！
用料：
500克五花肉
8朵干香菇
一把油葱酥
四颗鸡蛋
适量青菜或西兰花
适量冰糖、盐、料酒、老抽
适量香叶、八角、桂皮
适量生姜、葱、蒜
做法：
1.干香菇加热水泡发待用。
2.五花肉洗净后焯水，先切片再切丁，尽量切得大小均匀（请忽略我蹩脚的刀功😂）
3.另起一锅煮四颗鸡蛋，煮鸡蛋时火不能太大，等水开后就可以调小火，防止鸡蛋受热过快壳会炸开。
4.煮好的鸡蛋剥壳待用。
5.锅内加少许油，将五花肉丁倒入煸炒，因为五花肉本身的含油量就比较高，所以油尽量少放一些，目的主要是为了把五花肉里的油分给逼出来。
6.中小火煸炒五花肉的时候，可以准备其他配料。香菇冲洗干净后沥干切丁，抓一把油葱酥切丁，葱蒜切末。这里要提醒一点，泡香菇的水不要倒掉，等等可以倒入卤肉一起炖煮，增加香气。
7.准备香叶、八角、桂皮以及姜片，我不喜欢在食物当中吃到姜末，所以姜片和香料一起下，煮完后可以捞出来。冰糖的用量也根据自己的口味来，我不喜欢吃太甜的肉，所以只放了几颗炒糖色用。
8.准备一个香料袋，把香叶、八角、桂皮和姜片放入封口。
9.肉丁在煸炒的时候会慢慢变白，锅里的油也会越来越多。
1
等到肉丁有点变黄，可以加入冰糖炒糖色了。这里用碎冰糖的效果会更好，小火慢慢炒至冰糖融化，使肉丁都裹上一层油油亮亮的焦糖色。
11.这些泡泡就是冰糖化开时形成的，这个时候要有耐心，小火慢慢炒才不会焦。
12.炒好糖色，加入香菇丁。
13.加入油葱酥。
14.加入葱蒜末，一汤匙料酒，两汤匙老抽，一茶匙盐，泡香菇的水。
15.加入香料包、鸡蛋，加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮，差不多半小时到一小时，等到汤汁变粘稠就可以了，出锅前再尝下咸淡，作适当调整。
16.卤肉快好的时候另起一锅，加适量清水，少许盐，再滴两滴油，烫几棵青菜或几朵西兰花。
17.盛一碗米饭，装到七八分满，先将卤蛋夹出对半切开，再放入蔬菜，在空隙处浇上卤肉和汤汁，拌匀开吃吧！
果干奶酪包
用料：
片芝士
克奶油奶酪
克牛奶
做法：
给孩子做 都会尽量材料丰富
特别好吃啊
酥到掉渣的裂纹花生酥
这个饼干非常适合过年的时候做一盘放在茶几上迎接来拜年的客人。正月里家里不缺各种果仁，吃不完的都可以拿来做这款饼干。
用料：
150克低筋面粉
2.5克小苏打
1克泡打粉
90克黄油（加热融化后晾凉）
60克砂糖
1克盐
23克蛋液
100克（可以酌情增减）花生碎（炒熟）
做法：
用刮刀将黄油、砂糖、盐拌匀
再加入小苏打、泡打粉、低粉拌匀，此时是湿沙的质感。
倒入蛋液、花生碎，再次拌匀。
用2tsp的量勺分团，差不多是乌鸡白凤丸的腊壳那么大一颗，约10克一颗。揉圆，稍微压扁后静置10分钟。
给小面团表面刷两遍蛋液，一遍出来的颜色不够金黄不漂亮。平炉180度，22分钟。或风炉160度15分钟。如果烤箱温度不均匀，记得中途将烤盘转个方向。
花生用擀面杖压成这么碎。
蔓越莓司康（淡奶油消耗）
中国人爱司康饼（Scone）的情节应该可以追溯到张爱玲那里，张小姐的文字中用“司空”来形容司康，貌不惊人的扁圆形小点心便是她最爱。
      红茶或奶茶与司康的组合最为完美。清淡香甜的司康与香味浓郁的红茶天生就是最好的爱人。
       我用的是做蛋糕剩下的蓝风车淡奶油，不知道是不是味道会更香浓些，真是好吃到停不下来^_^。
用料：
50克黄油
5克泡打粉
1克盐
半个（留了一半刷蛋液，刚好用8～10克牛奶代替）鸡蛋
50克细砂糖
80克奶油
10克（看面粉干湿度增减）牛奶
250克低粉
做法：
黄油切小块软化。
糖、泡打粉、盐都加到面粉中拌匀。
加入黄油搓成絮状。
加入淡奶油拌匀。
一个鸡蛋打散，倒入一半的鸡蛋液(另一半进炉前刷在面饼上)，这里揉团的面粉会有一点点干，按面粉干湿情况加入牛奶。再加入蔓越莓用手揉匀，面团就搞定了。
用擀面杖擀成面片，擀开就行，不要过度，然后对折再擀开，重复两遍。擀成厚度在1～1.5厘米左右，可以用刀切成三角形，也可以用模具压出花形，我是用玻璃杯压的圆形，形状随意。
压形状时就可以把烤箱预热200度，进炉前刷好蛋液
200度15分钟，进炉三五分钟就能看见面团快速膨胀长高
最后五分钟可观察上色度，到这个色度我把温度降到180度。
新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上大量的果酱或鲜奶油。当然我比较懒，这个配方加了适量的糖，这样就可以直接开吃了。
剥皮鱼番茄汤
用料：
剥皮鱼
番茄
豆腐
做法：
前一天剩的红烧剥皮鱼加点料煮汤
山药酸奶减肥草莓蛋糕
改动厨友狐狸525的方子
可以用来做宝宝辅食，也可用作减肥，稍稍有些改动更漂亮～与其说是分享菜谱，不如说是给自己看的😁下次做的时候补照片
用料：
适量草莓
适量蓝莓
半盒（淋面）安慕希酸奶
适量牛奶
适量粉色色素
1个六寸戚风蛋糕
两根铁棍山药
适量白糖
做法：
铁棍山药切块上锅蒸熟，记得盖保鲜膜。
蒸熟后去皮捣烂（熟了容易去皮找的懒人法子）装入料理机加入白糖和牛奶打至顺滑，牛奶要一点一点加，打一会观察状态再加，不能过于稀，否则不好抹面。白糖根据减肥情况自己加，一点一点加边加边尝味道
打好的山药泥加粉色色素，一两滴就好，变成樱花粉。
六寸戚风切片，一层山药泥和草莓丁一层戚风片，最后抹面。（抹面比奶油容易）
酸奶加入一次性裱花袋，剪开口子，从上往下淋面，最后装饰草莓蓝莓
仔细观察，装饰好的蛋糕静止一会会有水留下到底部，这是酸奶内部的水，用纸巾将水轻轻擦干，可以放入烤箱低温加热～就可以吃到温热的山药草莓蛋糕啦^ω^
玫瑰花馒头
用料：
紫薯
面粉
温水
做法：
将紫薯煮好把皮拨掉，弄成泥
面粉里放入温水，弄成面团，再将紫薯泥放在面团里
然后做成型。弄5个圆形，按下去弄成圆饼，不要太大也不要太小。将他们依次排好顺序，第2个放在第一个的中间，弄一条小棒似的条不要太长，横着放在最后一个圆饼的上面。 将他们裹起来。
最后，裹好之后在他们中间切下去。
蒸上15分钟
“雪菜”笋丝炒毛豆
话说这个“雪菜”为什么是带“”的呢？因为它根本就不是雪菜~身在异国想找寻新鲜的雪菜是非常困难的事情~所以以“油菜”顶替“雪菜”~用模拟的方式制作了这道经典素菜~吃起来虽不如真正的雪菜来的味正~但也算是一种舒心的尝试了~以解乡愁~
用料：
5棵油菜
一把毛豆
一块笋
盐
糖
色拉油
淀粉
麻油
做法：
腌制“雪菜”:
油菜去老根用手拨成一片片的，洗净后顶刀切碎，但并不要太碎，大概刀距为3mm左右，切碎后放入盆中加入盐和少许糖爆腌10分钟，盐可多放一些，时间到后洗水两遍，去除多余咸味~但本身还是有一些残留的盐分是没有问题的~
配料:
1.笋去老皮切丝，切好以后入滚水中煮2-3分钟，去除酸味，因我用罐头笋~
2.冷冻毛豆，煮一下后马上过冷水冷却以后拨出毛豆仁~
炒:
锅中放少许色拉油，先炒笋丝，煸炒出香味后加入“雪菜”略炒，雪菜很快成熟后调味，由于雪菜本身有咸味，只要加少许盐和糖调味后再加入毛豆仁炒均匀，就可以勾一个薄芡，而后淋如一点点麻油就完成了~
醇香北海道吐司
记录
用料：
450克高筋面粉
110克牛奶
40克蛋白
6克盐
15克鲜酵母
60克细砂糖
20克蜂蜜（枫糖）
150克淡奶油
20克奶粉
100克老面
60克烫面
20克黄油
做法：
除黄油外所有材料加入揉面缸
3档混合面团
预留的牛奶
5档揉出厚膜
加入黄油
6档揉至完全
检查一下
收圆
28度一发约40分钟
排气分割，约170g一个面团，松弛15分钟
一擀
翻面卷起
依次卷好，松弛15分钟
二擀
翻面卷起
放入吐司盒
二发35度
发至9分满
卡士960A风炉，160度烤25分钟
撕开
成品
组织
老面:高粉100g，水80g，鲜酵母2g，拌匀室温发半小时，冷藏一夜，剩余的可以加新粉水酵母继续做老面
烫面:高粉30g，开水30g，拌匀冷却后冷藏一夜
自制健康花椒油
花椒油是夏天最好的礼物。
    花椒油有浓厚的香味，是一种很好的调味料，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻气，能促进唾液分泌，增加食欲。
    花椒油是凉拌菜最佳的调味品，也可以用于日常炒菜。
    一般花椒与食用油比例是1：5或1：8，不要用有味道的食用油。
用料：
100克花椒
500克食用油
一根葱
5片姜
半个蒜头
2个可不用干辣椒
3个八角
5片香叶
3粒丁香
3小块桂皮
3个豆蔻
做法：
干净的无籽青花椒
葱姜蒜集合
香料集合，也可以不放，香料也不要放的太多，否则没有了花椒的香味 。
干辣椒，不喜欢辣的可以不放。
炒锅中倒入少许油，凉油将所有香料倒入锅里，中小火翻炒。
炒出香味，将葱挑出来，葱容易糊，糊了油就会有苦味影响口感。
再倒入食用油
油不要烧热，倒入花椒
再放辣椒，不喜欢辣可以不放。
中小火慢慢熬大约7到8分钟，千万不要糊了哦。
熬好等凉，用网筛过滤掉胡椒
过滤中
倒入器皿中。存放一年不会坏，当然什么时候想吃什么时候做，更好。
柴锅豆腐
在超市买了柴锅豆腐 回来没搜到食谱 于是在网上找了方子 自己又发挥了一下 味道特别棒 有小时候爷爷做的老豆腐的感觉
用料：
1盒柴锅豆腐
1根大葱
3颗蒜
少许姜
各1根青、红辣椒
少许花椒
1片香叶
适量酱油、盐
做法：
豆腐切成自己喜欢的大小块状，葱切段，蒜切片，姜切碎，青红椒切小圈。
用少量油炒所有的佐料，我觉得花椒炒一下味道应该更香，在这一步加入比较好。（我是下一步才加的，没出香味）
加入豆腐，紧接着加入水没过豆腐（我家习惯直接加开水，凉水应该也可以）
加入酱油和盐（酱油多一些，会比较好上色）
如果上一步没有炒花椒和香叶，这里加入。
待锅中水开后，把火关到最小，加锅盖炖，炖到水剩1/3或快干时即可剩出装盘。
抱蛋虾仁
用料：
克虾仁
个鸡蛋
洋葱
盐
香葱
料酒
黑胡椒粉
生姜
淀粉
做法：
虾仁去虾线，洗净，加入料酒，姜末，花椒粉抓匀腌制半小时
紫洋葱切条备用
蛋液加少许盐搅拌均匀
铁锅热油，煎熟虾仁捞出备用
铁锅中将蛋液煎定型，放入洋葱
趁蛋液未凝固之前放入煎好的虾仁，撒上葱花
煎至蛋液完全熟透即可盛盘
奶油冰激凌
用料：
200克淡奶油
20克白砂糖
100克酸奶
适量奥利奥饼干
适量克草莓酱
做法：
淡奶油和糖一起打发
酸奶加入草莓酱和奥利奥碎，最后和打发的淡奶油搅拌均匀，入模具冷冻成功。
自制油茶（豆浆机）
“油茶”是山里的东西。更精确地说，它是在广西靠北部一带的瑶族、苗族、侗族等少数民族地区的日常茶饮。一把茶籽木槌、一柄带有茶嘴和撑脚的铸铁小锅，一只竹篾篦（mièbì）子。

现在没有了小锅，没有了木槌，但是油茶的味道还是一如既往！
用料：
1500克水
25克茶叶（绿茶）
75克片姜
3根小葱
3瓣老蒜
10克绿豆
做法：
茶叶用水煮开，洗净。
用不粘锅焙干水分，待用
准备好葱姜蒜
下锅慢慢翻炒，小火！小火！不然会糊哦
炒至金黄色
加入焙干的茶叶，关火！
关火！关火！随意翻炒一下茶叶
盛入豆浆机，加入绿豆和水。启动豆浆功能
不用管，一直到机器运作完毕。倒出来过滤
如果没有豆浆机，可以用任何料理机，破壁机。打到渣渣成这个状态就行了。
油茶煮的鸡或鱼特被鲜美！
美味杏酱
院子里的杏树果实压弯了枝头，今年是杏子的丰收年。光吃果子肯定吃不完，送人都吃不完，干脆做成好吃的杏酱，佐餐美味✌
用料：
2000克杏
200克冰糖
随便几滴柠檬汁
做法：
首先选择熟透的杏子，去核洗净。
用勺子把杏肉挖出来，或者刮下来，这样可以很快完成去皮。
去完皮的样子，是不是少了很多。密度大了呀🤓🤓
直接倒干净的锅里，我用的珐琅铸铁锅，不粘锅或者麦饭石锅也可以，不建议铁锅。
加一些冰糖，全程小火，不停搅拌
把浮沫撇去，不知道为啥很多沫子，清干净最后酱好看😊
继续小火不停搅拌
搅拌的时候注意不要让溅出来的酱烫伤。
熬到原来量的三分之一或者四分之一，冒小咕嘟泡儿就差不多了，关火晾凉。
装密封罐，放冰箱冷藏。
这个是一升装的罐子，还可以淘宝一些可爱的小罐子做分装☝☝
红糖核桃蛋糕#麦子厨房美食锅#
红糖是女性生活中的好伴侣，今天用红糖和核桃做一个蛋糕，可香啦~
用料：
50克红糖
100克核桃
1个鸡蛋
100克低粉
2克泡打粉
2根香蕉
50克玉米油
15克牛奶(可不加)
一克盐
做法：
云南的核桃皮薄仁白😄剥好
剥好的核桃仁放入小红锅烤熟
红糖,盐，鸡蛋，玉米油搅拌均匀
加入香蕉
压成泥搅拌均匀
在加入低筋面粉(泡打粉和低筋面粉提前过筛)
烤好的核桃仁弄碎，有颗粒不要太碎，搅拌均匀
美食锅垫入两张油纸，倒入面糊
表面在撒满核桃仁
盖上盖开中间挡，不要捉急哦﻿⊙∀⊙烤70分钟(本来是想用小红锅烤的，料太多放不下，就用美食平底锅烤)
这个已经是烤了50分钟的样子，用牙签还是有泥，表面也还是湿的
烤了70分钟的样子，用牙签戳中间已经没有泥
取出切块
放在凉架上
满满的核桃可香啦
美食平底锅烤，效果也是棒棒的，蛋糕底部焦黄
喜欢你也做起来吧
经典布朗尼蛋糕
用料：
200g黑巧克力
140g～150g黄油
5颗（中或中小小个）鸡蛋
150g～160g细砂糖
60g牛奶
170g～180g低筋粉
4g泡打粉
做法：
巧克力不建议用牛奶或其它口味的，可可脂含量较低，味道不够浓郁。
称好重量的巧克力和黄油混合。
低粉过好筛备用，全蛋要放至室温，或者可以隔着蛋壳在温水里泡一下，不需要打发。
先将巧克力、黄油、糖混合，隔水边加热边搅拌，温度不易过高，35℃左右就可以，最好不要用微波炉加热或直接上火加热，因为巧克力不易融化的均匀顺滑。
慢慢搅拌至巧克力和黄油完全融合，顺滑细腻，拌好后热水里保持融化状态，备用。
鸡蛋大致打散。
低筋粉和泡打粉过筛后倒入蛋液中，初步搅拌。
一点点添加牛奶，边加边搅拌面糊。
最后将面糊拌匀至无颗粒且浓稠顺滑的状态，然后静置10几分钟使面糊松弛。
此时可以预热烤箱。将融化的可可倒入松弛过的面糊中，不需要一点点分次添加，一次倒入即可。
快速将可可液和面糊充分拌匀，不要耽误时间，拌好后的面糊黏腻浓稠。
烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，刮一刮表面使其高低一致。入烤箱中层，180度烤25～30分钟左右。
烤好后自然冷却就可以切块了，可以搭配奶油、巧克力酱、咖啡、牛奶等。
好的布朗尼表面有一层微酥微硬的皮，蛋糕体扎实有嚼劲，不宜多吃，热量高且容易腻口。
快手南瓜香肠焖饭
超级美味的懒人饭，一个电饭煲搞定！
用料：
120克左右南瓜
一杯（电饭煲的杯子）大米
一根香肠
一大勺酱油（生抽）
一大勺蜂蜜
一个八角
水
冷冻青豆
冷冻玉米
做法：
南瓜和香肠都切丁。把一杯米淘洗干净，倒入电饭煲，加水到一杯米的刻度线。
混合南瓜，香肠和大米，加入酱油和蜂蜜，加一个八角。选煮饭程序，然后等着米饭熟。
米饭已经成型，但是煮饭程序还没结束的时候，倒入冷冻青豆和玉米（无需解冻），继续焖着饭。
电饭煲煮好饭后，用锅铲把米饭拌匀。就可以吃啦～
照烧鸡腿
🔥不加一滴水的～～电饭锅【照烧鸡腿】
肉嫩多汁，做法简单，你也赶紧试试~
用料：
4只鸡腿
5瓣蒜
1块姜
5棵葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺蜂蜜
1小勺胡椒粉
1勺熟芝麻
做法：
准备所有食材
鸡腿割两刀方便入味
姜一半切片一半切丝
鸡腿加入姜丝
加入葱白段
加入蒜末
加入2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1小勺胡椒粉
1勺蜂蜜
腌制2小时
电饭锅底部铺上葱和姜片
码入腌好的鸡腿
倒入腌料
电饭锅煮饭键
电饭锅煮好后把鸡腿放入平底锅
汤汁过滤到锅中
大火收汁
出锅前撒上 1勺熟芝麻
又酥又嫩太好吃了
清蒸金鲳鱼#减脂#
金鲳，肉细嫩，味鲜美，只有一根主刺，孩子们喜欢吃。减脂期间也适合吃。
用料：
500g鲳鱼
根葱
数片姜
2g盐
2勺蒸鱼豉油
少许食用油
做法：
挑选金鲳。挑鱼时，选鱼眼清亮，腮粉红，鳞紧实鱼身有弹性的。冻品最好也符合上述特征。
没住海边，只能买冻品了。入冷水或流水解冻。
鱼下腹剪开，去内脏洗净。
鱼身两面都平刀切入切花刀
姜切片 葱切丝 葱丝分两份
厨房用纸握干清洗片好的鱼身，用薄盐涂抹鱼身，葱姜塞入鱼腹及鱼身上下，腌半小时。葱丝留一部分。
蒸锅水开后将腌好的鱼上锅蒸12-15分。蒸好后将盘底蒸出的水倒掉，也可留少许。把腌鱼的葱姜去掉，重新摆盘，把留的葱丝摆到鱼身上，淋入蒸鱼豉油（李锦记）。
热锅入少许油，用少许花椒或花椒粉提香，油冒烟后均匀淋到摆好盘的鱼身上。
可直接食用，或可上锅再蒸两分钟。香喷喷的清蒸金鲳鱼做好啦！