xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥炸鸡腿
用料：
鸡腿
面粉
鸡蛋
面包屑
做法：
头天预先将鸡腿腌制过夜
薄裹一层面粉，再入蛋液，再粘上面包屑
入油锅
简单版小油条
我们家小朋友喜欢吃油条，感觉外面的不太干净，自己就结合了一下网上菜谱，做出了改良版油条，
用料：
400克面粉
个鸡蛋1
5克泡打粉
10克油
150克温水
4克盐
做法：
先把上面材料混合柔光🌹，放到面盆醒发半个小时，有时间可以多醒一会儿，这样油条会更蓬松
揉成长条压扁，切块，也可以放点芝麻会更香，或者做成自己想要的形状都行。做的时候可以把油热上
开始下锅炸，油温一定要热，看着冒青烟就可以了，
炸熟捞出
出锅再配上自己做的小咸菜真心不错，大家可以试试
三黄鸡盐焗鸡 烤箱版
用料：
1只三黄鸡
大半包盐焗鸡粉
5根葱
4片姜
2块沙姜
1勺料酒
做法：
三黄鸡洗干净，料酒擦一下，厨房纸擦干水分，用盐焗鸡粉里外SPA，腌制一晚（至少4小时才会入味），把姜和葱塞肚子里，锡纸包好入烤箱
美诺烤箱，风热模式180度，1小时
视鸡的大小，烤到这种程度，滋滋滋作响烧烤原声
打开锡纸，烤20分钟左右上色，经常打开烤箱的灯观察，不要烤糊了
很嫩，很香，分分钟光盘
自制萝卜干下饭菜
冬吃萝卜夏吃姜，回老家邻居给了好多青萝卜，吃不完怕糠，所以突发奇想，晒萝卜干！
用料：
青萝卜
盐
辣椒面
五香粉
糖
醋
熟油
醋
鸡精
做法：
萝卜洗净，把头和尾去掉，切成长条，不要太粗，不好晒，切好撒适量盐，搅拌均匀，等2个小时杀出水分，我是头一天晚上切好的，等第二天晾晒！
青岛最近天气不是很好，所以我就没拿到实室外晒，放在电暖气旁边，烘了三四天，不需要烘太干，那样不脆了就，
拌之前用开水躺烫一下，一是为了杀菌，二是萝卜吸收一些水分，吃起来口感脆！
洗好稍微一晾，加入适量的，盐，鸡精，五香粉，白芝麻，糖，醋，辣椒面，最后倒入烧好的熟油，搅拌一下就可以啦！
小美 笋焖鸭
笋焖鸭是潮汕地区比较传统的一道菜，用小美做，更健康、更美味。
用料：
400克左右笋
250克左右水鸭肉
6-8朵香菇
适量葱
一小勺生抽
3片生姜
20克油
做法：
1-香菇提前浸泡洗干净备用，一朵可以切为2-3块。
2-竹笋放主锅用冷水煮，设定15分钟/100度/反转小勺。煮好后装出备用。
3-主锅里放入油、香菇、三片生姜，设定3分钟/Ｖ键/反转小勺爆香。爆香后留在锅底。
4-放进鸭肉，一点点盐，设定12分钟/V键/反转小勺炒鸭肉香菇。
5-加入竹笋，适量生抽、2小勺水，设定18分钟/V键/反转小勺煮，时间到放进葱段，装盘即可享用。
注意⚠️
1—鸭肉放进9分钟后可以暂停，把锅拿起来颠一下，让锅底的食材转到上面；
2—或到9分钟时，把速度扭到1.5停顿3秒再扭回到小勺（做这一步一定要把握好速度啊）
这样会让食材上色更均匀。
减脂 | 素馅饺子
我觉得吧，就把你不爱吃的蔬菜通通包进饺子里，一口吃掉。哈哈哈哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
8朵香菇
适量盐
适量香油
3根胡萝卜
10根长豆角
半个包菜
适量饺子皮
小把小葱
一捆粉条
适量生抽
做法：
把所有的青菜切碎，或者打碎，然后分别用油炒一遍调好盐味。粉条或者粉丝，提前泡软，或者用水煮软再剁碎也可以。鸡蛋炒成鸡蛋花，葱切末，所有食材，然后一起放入一个大盆里，加入适量油，生抽进行搅拌均匀。
这样就搅拌好了。
记得饺子皮边缘沾水，包的更紧实。
这是我自己包饺子得手法，供参考。
把饺子放进干燥得冰箱抽屉里，摆放整齐就行了。
冻硬了以后，记得把饺子挨个儿挪散开来，底部扒离冰箱抽屉，就可以随吃随取了。饺子完全不会粘在一起。
成品图
成品图
我不吃米饭，正版蒸上三四个饺子，日常搭配减脂餐，也挺好吃的。
一点油腻感都没有，很好吃。
pancake（类似君之）
用料：
240g牛奶
1个鸡蛋
100g低筋面粉
25g糖粉
20g黄油
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
青菜、鲜肉大包子
用料：
300克普通面粉
3克酵母
10克细砂糖
适量水
菜馅料:青菜、豆腐干
调料：盐、麻油、味精、糖
肉陷料：肉末、蚝油、味精、糖、白胡椒
做法：
把所有面团材料揉成光滑的面团
包上保鲜膜放在28度左右的室温发酵1小时。发酵好的面团分成适量份醒10分钟左右。
包包子
上锅蒸25分钟就完成了
电饭锅鸡翅
大夏天的想吃鸡翅，一想想炉灶的热气就打退堂鼓了，那就用电饭煲吧
没拍过程图片，下次补上
用料：
12个鸡翅
1勺生抽
1勺老抽
半勺耗油
2克盐
5克糖
适量蒜末
四片姜
适量～装饰用白芝麻
做法：
鸡翅洗净两面各画两刀
调料除蒜末和姜片外混合均匀
鸡翅放入电饭锅中，倒入调好的酱汁，放入蒜末和姜片拌匀
盖上锅盖按煮饭键，我家的是半小时
出锅后放入盘中，剩余汤汁继续加热至粘稠
粘稠的汤汁倒在鸡翅上，放点儿芝麻装饰一下
嫩嫩的，超级好吃
同样方法做了鸡翅根～一样的好味道
鸡翅根可以加土豆，加土豆的话就要添些水了～味道依然棒棒哒
红糖枣泥大吐司（1000克吐司盒） by pink-rabbit
记录一下这个枣泥吐司的由来。

最近每隔两天就煮一大锅酸梅汤，正常煮完汤的料渣就丢弃不用了。最近这一次因为乌枣断粮就用红枣代替了，煮完汤后的红枣丢弃觉得有点可惜，就收集下来想着能不能再利用一下。先想到的是做戚风蛋糕、做蛋糕卷，再仔细考虑一下又发现一下子用不完这个量。

正好刚准备了一份波兰种，打算第二天做吐司，于是想到了这款红枣吐司。现在调整为直接法做。

这个枣泥吐司做了几次个子都长不太高，把枣泥和红糖换成等量南瓜泥和白糖来做就长个子。找了各种原因，甚至以为是酵母活性不足了。前前后后做了七八次，终于找到了改善方法，记录一下。

⚠️ 450g吐司盒用45%材料量，400g吐司盒用40%材料量，以此类推。
用料：
【枣泥材料】
70克干枣
适量清水
【面团材料】
530克高粉 100%
26.5克全脂奶粉 5%
7.95克盐 1.5%
53克老红糖 10%
206.7克清水 39%
106克枣泥 20%
95.4克全蛋液 18%
5.3克干酵母（耐高糖）1%
45克软化黄油 8.5%
——————————
1075克材料总计：203%
做法：
【提前准备枣泥】
将干枣子洗干净，清水浸泡30分钟以上，重新换水，水量稍多一点，大火烧开，小火将枣子煮至软烂（30-40分钟），取出枣子，冷水冲洗一下降温后泡在清水中至于冷藏，让枣子吸足水变得饱满，过筛去除枣皮和枣核，枣泥留用。
【打面】

把｛红糖｝捣碎后与｛枣泥+清水｝混合成红糖枣泥糊待用。

将｛高粉+奶粉+盐+红糖枣泥糊｝投入厨师机搅拌桶，低速混合至大致成团，
加入干酵母，低速融合酵母后转高速打面，
至出薄膜状态，加入软化黄油，
低速打面至黄油完全融合，
转高速打面30秒左右（手套膜状态）。
⚠️面团出缸温度尽量控制在26℃左右。

【基础发酵、整形、最后发酵】

打好的面团置于保鲜盒等，
26-28℃发酵至1.5倍大小（约50分钟），
排气、折叠，继续发酵30分钟左右，
平均分割成5份（每份210g左右），收圆，
室温松弛15-20分钟，
光面朝上，拍扁排气，翻面，三折，松弛10分钟，
打卷入模，最终发酵。

放入预热好的发酵箱，温度35℃、湿度75-85%，发酵至面团最高处与吐司盒边缘齐平。
⚠️我一般发酵箱不开湿度，直接在吐司盒上套一个塑料浴帽保湿。
【烘烤】吐司盒都是三能低塘盒❗️

1000g，单条，风炉，烤网，
【170℃ / 33-35分钟】👌

1000g*2条同烤，风炉，烤盘，共烤35分钟，
【175℃ / 10分钟➕170℃ / 25分钟】，
最后16分钟掉一下头。

普通烤箱，1000g单条，烤网最下层，
【上150/下210，33-35分钟】。

12cm立方盒，2个同烤，风炉，烤网，
【170℃ / 30分钟】

12cm立方盒，2个同烤，普通烤箱，烤网最下层，
【上150下210，30分钟】👌
预热完中层测温210，入炉后实测温度170-180，先降至170，后又升至180。
【记录一下乔立打面时间-202
08.21】
⚠️配图是刚打完面和折叠翻面时的大小对比图。
⚠️27℃发酵了50分钟。

室温28℃，菜谱材料80%量，
材料冷藏1夜，冰桶、打面钩冷藏3小时，
下除酵母和黄油外的材料，2档1分钟，
下酵母，2档1分钟，6档8分钟，
下黄油，2档5分钟，6档40秒，2档15秒。

总耗时17分钟，面温25.6℃。
折叠翻面后继续26-28℃发酵30分钟。

⚠️折叠翻面可在发酵布上操作。
基础发酵完的面团分割、排气、滚圆，松弛15-20分钟。
松弛完的面团光面朝上，拍扁排气，翻面，三折，松弛10分钟。
擀卷、入模。
温度35℃、湿度75-85%，发酵至面团最高处与吐司盒边缘齐平。
⚠️我一般发酵箱不开湿度，直接在吐司盒上套一个塑料浴帽保湿。
烘烤、出炉。
切面状态。
十分钟搞定的姜味坚果巧克力饼干水果蛋糕
这是一款用料简单，制作简易、零失败，十分钟就可以搞定的蛋糕！
用料：
1包姜味巧克力饼干
300克淡奶油
1大匙白糖
1小碗橙汁或咖啡
适量水果
做法：
先温水溶化咖啡，放凉准备。然后奶油糖混合一起打发
在长型的盘中先抹如饼干大小长度的奶油，手拿一块饼干浸入汁水几秒钟后拿起，饼干一面涂上奶油，站立在盘子奶油上。
继续重复饼干浸入汁水，直至把饼干用完。
剩下的奶油全部涂抹在饼干的外表。
顶部铺上自己喜欢的水果（草莓、蓝莓、芒果、树莓……）
食用时刀斜切
这是我上次用了芒果，味道很赞！
坚果燕麦饼干
很省事的美食，搅一搅拌一拌就得，加了玉米粉和椰蓉，每一口都超满足！
用料：
100克燕麦
50克低粉
15克玉米面
15克椰蓉
38克白砂糖
1个大约60克鸡蛋
60克植物油
适量各种坚果碎
做法：
干粉类混合均匀
加油和鸡蛋混合均匀
坚果略微拍碎后加入，混合成团
用手分割出大约15克一个，按圆饼或入模具，不要太薄，稍厚些比较酥脆，入预热好的烤箱180度20-25分
出炉可以淋巧克力酱
满口留香
北京小吃：小吊梨汤（电饭煲版）
一直想做的小吊梨汤！超级喜欢吃梨子也喜欢喝梨汤，以前在无锡时常去石塘街买梨子汤，一整只梨子煮出一杯热汤来。北京的小吊梨汤则是另一番风味，用银耳和话梅，酸甜可口，软糯清香，加上梨子同煮，具有润肺抗燥的功效，很适合春秋食用，电饭煲做起来也很快手呢。
用料：
2个（570g）皇冠梨
25g干银耳
30克冰糖
4颗话梅
10粒红枸杞
做法：
准备好材料。发一发我可爱的小称！
皇冠梨洗净，削皮。皮等下是要一起煮的，如果有纱布包茶包最好，就可以用削皮器削；没有的话就尽量削得长一点。              这是我人生中第二次用水果刀给水果削皮，真是削到手抽筋，自我感觉还不错！
把梨切小块，最好小一点，吃着方便。梨核也是可以留下的。
这是我买的话梅，小时候常见的牌子，好多年没吃了，撕开封口还是觉得好香好香！而且梅子比较饱满湿润，并不会干，我觉得挺好的。
干银耳提前用冷水泡发，泡至银耳都软了。如果时间不够，可以用热水泡，加快进度，不过似乎听说这样不如冷水泡得好。
把泡好的银耳、梨、话梅、枸杞、冰糖、清水都放进电饭煲。
最上面放上梨皮和梨核。我电饭煲比较小放不下梨核了。然后盖好盖子，煮饭模式煮30-40分钟就好了。多炖着也是可以的，银耳更软烂，话梅也更入味，但要注意水别煮干了。
我煮了50分钟左右，汁水有些少了，成了小吊梨羹😄不过味道很棒，梨子香甜，银耳软糯，还有话梅酸酸甜甜～
海鲜罗勒意面
用料：
半个牛油果
50克罗勒酱
自己吃的分量大约150-200克意面
5g芝士碎
半个洋葱
20g胡萝卜
3个虾
1个元贝肉
做法：
烧水煮意面的同时加一撮盐，煮大约8分钟。捞出面放在凉水中。
烧水的同时，切好所有材料，用不粘锅炒，有香味时，倒下罗勒酱，继续翻炒。

面过冷水后，放入锅中和所有材料翻炒，酱不够的话，还可以加一些，看个人口味，清淡的就少加一点。大约3分钟以后，放入盘中，撒上芝士碎，在盘边上切半个牛油果，在烤箱里烤2分钟，取出后撒上胡椒粉就可以吃啦
红薯南瓜球
常常蒸的红薯吃不完，不要浪费哦
用料：
200g红薯
50g南瓜
适量辣松
适量沙拉酱
做法：
南瓜红薯碾成泥，越细越好，混合成一团备用
取一勺的量，摊平薯泥，在中间放上辣松
团成球、完成
减脂餐之鸡肉炒杂蔬
想找一种即可以吃饱营养又减脂的方法，用我和小只做实验吧
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
适量海鲜菇
半个红椒
适量盐
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
2瓣蒜
做法：
西兰花海鲜菇焯水挤干水分备用，红椒切块备用
鸡胸肉切块，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌一会儿
锅内放一点点油，下鸡肉炒变色捞出
锅内放一点点油下蒜片爆香，下蔬菜翻炒
加蚝油，盐翻炒，下鸡肉翻炒
出锅开吃即可
时蔬素意面
虽不是严格的素食主义者，葱姜蒜偶尔会碰，但是很满足这种安然的状态：口味变得清淡，更多的时蔬和纤维，黑麦的意面。
一个人生活，更要好好爱护自己
用料：
1胡萝卜
1西兰花
1西葫芦
1洋葱
1西红柿
意大利面
蔬菜汤料块
做法：
蔬菜切块备用，锅中热油
洋葱下锅翻炒，至透明时加入剩余蔬菜，盐和黑胡椒佐味
继续翻炒，加热充好的汤料块，开大火炖煮
五分钟左右，收汁，加煮好的意面混合
家中若有香菜或罗勒，可点缀提味
韩式辣白菜汤
用简单的食材简单的做法做美味的食物


小的时候看韩剧，经常被里边的美食吸引，但一直没有尝试过，冬天天气寒冷，想着弄个汤于是就尝试着做了辣白菜汤，味道果然不错。
用料：
80克辣白菜
半块嫩豆腐
1勺盐
1勺鸡精
3把金针菇
1把绿豆芽
2个小米椒
一根小葱
做法：
准备好食材
倒少许油，将辣白菜和小米椒放入锅中翻炒，然后加入水，煮15分钟左右。
先将金针菇放入煮八分熟，放盐、鸡精，再将豆腐、豆芽放入煮三分钟，撒上葱花即可。
美味的辣白菜汤就好啦，开吃。
油焖虾
用料：
虾
姜
香菜
白糖
盐
剁椒
生抽
料酒
芝麻
做法：
虾去泥线：从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。其中托平虾身这一点很关键，这样泥线不容易断
整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入
大火炸，锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些
中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系
中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来
至于大火小火，我觉得都还好，我一般都是直接用大火，中间会不停翻动，这样比较快， 看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就OK了，捞出滤油
老姜切片，香菜洗净切小段，炸虾的油适量，爆香姜片
放入炸好的虾，放白糖、盐、剁椒、生抽少许，放料酒，稍微多一点，盖锅盖大火开煮，煮开之后转小火焖
看着差不多收汁了，放香菜、芝麻，略微拌炒即可
外酥里糯原汁原味土豆饼
什么叫土豆饼？个人觉得吃土豆饼就要吃出原味，我看多家土豆饼的做法，都是放火腿，辣椒各种各样的配料，那么多的配料能吃出土豆吗？简直就是翻版的披萨😀
用料：
2(大个)约1000克土豆
3克约1瓢调料勺盐
80克白糖
600克糯米粉
2个鸡蛋
200克梗米粉
做法：
去皮切成薄片
清水洗去土豆淀粉，放到锅里蒸熟，大概20分钟左右
鸡蛋、盐巴加入糯米粉先调均匀，再加入水调均匀
调好后的图片
上蒸锅
蒸熟的土豆捣成土豆泥
土豆泥捣好，糯米粉也蒸好了
糯米粉跟土豆泥搅拌均匀
记得一次性手套抹上油揉，不然会粘手
戴手套的效果，一点都不粘手
揉成一个一个
锅里油烧开，关小火土豆饼放下去炸黄翻一面
一口咬下去，外酥里糯，纯土豆味
成功的土豆饼，原汁原味
榨菜+炸弹鱼=美味
用料：
3包榨菜
克油
2勺酱油
5克盐
做法：
鱼洗净，用盐味一下，热锅加油，等油热了下鱼，煎两面金黄。
我买的乌江榨菜，3包，洗干净。
等鱼翻第二面的时候，下榨菜，酱油。试试咸淡味，味道淡加一点点盐。稍微煮一会，可以出锅了。PS：配稀饭很搭……
红烧猪蹄
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
用料：
若干猪蹄
半根大葱
几小块生姜
半头蒜头
几个八角
若干花椒
少量色拉油
半瓶料酒
中等量生抽
少量老抽
少量醋
几块冰糖
少量盐
做法：
大葱半根去皮切成几小段，生姜去皮切小块，蒜头剥皮每瓣切一刀一分为二，备用
猪蹄洗净，放进凉水里（覆盖住猪蹄），烧开再小火一两分钟，撇去上面泡沫，然后一根根夹出。
倒掉锅里的水，再添热水，将猪蹄放进水中，备用的葱姜蒜以及八角花椒也放进去。煮到沸腾关小火个把小时，到猪蹄软烂关火。
将猪蹄和锅里葱姜蒜配料一并捞出，备用。锅里的白汤盛碗里备用。
锅里倒入少量色拉油，烧热将猪蹄以及葱姜蒜配料倒进锅里，翻炒。接着倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋，然后舀几勺刚才备用的白汤放入锅里，沸腾后小火焖烧。
大概半小时左右，入味烧烂后可以加少量盐（如果担心盐搅不匀，可以盐、水和成盐水倒入锅中），然后火开大收汁，完工
自制黄豆粉（破壁机版）
自从去年做了一个豆乳爆浆蛋糕，因为当时没有黄豆粉，就用其他食材代替了，于是想着家里破壁机，黄豆，烤箱都有，何不自己做黄豆粉，随用随取……😂
用料：
适量黄豆
1台破壁机
做法：
1.黄豆洗干净，沥干水分风干后；
2.放入烤箱无需预热150度烤15分钟左右，这个也没有确定，因为不同的烤箱温度也有所不同，只要可以闻到黄豆的香味，黄豆皮颜色变黄并且都已经裂开就可以了（没有烤箱也可以用干锅炒熟）
3.熟的黄豆晾凉后，倒入破壁机或者料理机内打粉，可以反复多打几次，这样更细腻些，打好的黄豆粉不要马上开盖，要密封一会儿再打开，以免豆粉飞的到处都是；
4.准备一个干净无水的存储罐，里面套入一个保鲜袋，把打好的黄豆粉装入保鲜袋内，并拧紧袋子，盖上盖子密封备用。
按动破壁机粉碎键，反复打了三次👆非常细腻噢！做蛋糕，烙糍粑，做驴打滚，很多种吃法都可以用到，简直太香啦！😉
超好吃的秘制卤水
心血来潮买了一堆鸡翅鸡脚，做了一大锅卤水，灰常好吃！😄😄
用料：
12个鸡翅
12个鸡脚
若干个鸡蛋
3个八角
2块桂皮
4个干辣椒
冰糖
卤水汁
酱油
老抽
沙姜
做法：
准备一个大的容器，放入适量卤水汁（我用的李锦记卤水汁）、酱油、老抽、冰糖、沙姜，根据肉料的多少可以适当加点水（卤汁要基本浸没肉料），试试咸度。然后加入八角桂皮干辣椒，怕辣的话干辣椒在煮的时候放也不迟，备好卤汁。
洗净鸡翅鸡脚（如果是冰鲜的必须要先彻底解冻），如果放鸡蛋要提前煮熟剥壳，放入容器中腌制20-30分钟。
将肉料卤汁一起放入锅中，大火煮开，沸腾5分钟左右，转中小火慢炖（时间可以自己根据肉料的入味程度控制）。
豆瓣酱土豆焖猪肉
平时土豆多用来做土豆丝，今天试了一下这个做法，味道不错，挺下饭的🍚，所以写下菜谱分享给大家🥂🌹
用料：
1个大土豆
200克猪肉
1勺豆瓣酱
适量油
3片姜
4根葱白
少许糖
少许盐
少许生抽
8片蒜片
少许胡椒粉
少许生粉
做法：
首先土豆削皮切块备用。
猪肉买的是嫩的，带点肥的。具体什么部位，可能要请教猪肉佬。同样洗干净切块，然后放入姜片，蒜片，葱段，盐，生粉，胡椒粉，生抽和少许油腌20分钟。腌的姜片，蒜片和葱段煮前挑出来。
接着把锅烧热，加油，等油热后放入刚切好的土豆块先煎一下。煎至稍微有些金黄色铲起备用。
煎土豆的油锅不用洗，放入蒜，再加入已经腌制好的猪肉煸炒。
等猪肉煸炒得差不多，加入适量的水焖一下，水稍微多些，因为焖完猪肉后，还要把土豆放进去把土豆焖软。
猪肉大概用中火焖10-15分钟，然后把土豆放进去焖至收汁。
由于腌猪肉的时候放了些调味料了，最后尝尝够不味道，假如不够味，适当加些盐，或酱油再调制自己合适的口味。然后就可以上菜啦！😋
给个特写镜头🌹
清炒三色
爱吃玉米的你可以试试哦
用料：
2个玉米
半个胡萝卜
半个青瓜
做法：
玉米拨成粒（买的时候可以买现成的玉米粒）青瓜、胡萝卜切丁。
玉米粒、胡萝卜放开水里焯一下捞出
热锅下油，把玉米、青瓜、青瓜一同下锅翻炒！熟后出锅装盘！好好吃的呢
芋圆西米露
用料：
克各色芋圆
西米
香芋
紫薯
椰浆或牛奶
做法：
用水煮一下这个芋圆，浮起来了，芋圆就熟了，把它捞起来过凉水，用凉水泡一下，会比较Q弹一点。
西米煮至中心剩一点点白色，捞起来过凉水。
莲须煲鸡蛋(去胎毒)
莲须为睡莲科植物莲的干燥雄蕊，其性平、味甘、涩，具有固肾涩精的功效，用于遗精滑精、带下、尿频。岭南民间素有让孕妇在妊娠末期服用莲须煲鸡蛋的习俗，认为不仅能帮助顺产，还能清热祛胎毒，使初生的宝宝肤色白净，不易上火、长湿疹。动物实验表明，莲须能增加子宫收缩力，具有催产作用；还能使阴道开口时间提前，增加开口率，具有弱雌激素样效应。

此外，莲须上的最精华部分——莲花粉是难得的妙品，中医理论认为莲花粉性凉、味甘涩，具有养心安神、收涩止血、固肾益精、补脾止泻的功用，可用治梦遗泄、吐、崩、带、泻痢等（《中药大辞典》）。本品甘可补脾，涩能止泻，故适合于脾虚久泻，食欲不振之症；又因其养心益肾，通心肾而有安神之功，故可以用于心肾不交之心悸失眠。


用料：
一个熟鸡蛋
15g莲须
适量冰糖
做法：
取莲须15克，洗净沥干水
煲中放入莲须，三碗水煮开
熟鸡蛋剥壳，然后放入与莲须一起煲至约两碗水左右
最后放入适量的冰糖调味，即可享用
一学就会的南瓜花卷
用料：
600克面粉
半颗南瓜
10克糖(不喜太甜)
5克酵母
做法：
推荐这种绿南瓜，又面又甜，这个瓜约2斤多
洗净去皮，去瓜瓤，取多半个南瓜，剩下的小半个南瓜和绿豆可以熬南瓜绿豆汤，这样稀的干的都有了
切成薄片放蒸锅里蒸熟，用勺子将南瓜捻成细泥
南瓜泥温热的时候放入白糖和酵母，面粉分几次放入，不用再放水了，蒸过的南瓜泥本来就稀。
和成面团，放在温暖的地方进行发酵，不要发过头了，不好吃的
发酵后的面团布满了气孔，倒在面板上，多揉一会进行排气
揉好的面擀成长方形，厚度约比一元钱硬币稍厚
用刷子，把面皮刷油
将面皮分成三份，一份折起来，折上的一面，再刷上油
像这样另一面也折起来再刷一层油，一共折成三层，都刷上油
都切成约二厘米宽的长条
切好后取两条摞在一起用筷子压一下，不要压断了，捏住两头稍微抻长一下
用一根筷子从背面中间挑起来
一手捏着面的一端，一手旋转筷子，(我因为要拍照，所以只能拿筷子的一端了)
转两圈以后，面的一端放在案板上按住
把面摆正在不动的情况下，轻轻的用筷子往下按压成型，然后再轻轻的抽出筷子
这就是成型后的样子，然后盖上保鲜膜再醒发20分钟，天冷再多发10分钟
放入冷水锅中，开大火，开锅后计时蒸20分钟，关火后别马上开锅盖等5好分钟后再开锅取出
这就是蒸好了以后的香喷喷的南瓜花卷
这是剩下的一小半南瓜，切成了块，先煮绿豆等水开后放入南瓜，再放点冰糖。我用养生壶按煮粥的键煮熟就可以吃了
家常水煮肉片
用料：
250克里脊
各150克油菜、豆芽
1个鸡蛋 
1大勺豆瓣酱
少许干辣椒、花椒
3瓣、1小段蒜、葱花
1勺料酒
1小勺生抽
1小勺蚝油
各50克糖、盐
1小勺淀粉
做法：
猪里脊切薄片洗净，加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉适量，腌制10分钟。
图上是部分调料。
腌制时，准备葱花、蒜末。干辣椒、花椒用锅炒熟（不加油），放盘里备用。豆芽、油菜洗净备用。
郫县豆瓣酱炒出红油，加水煮开后，下青菜，青菜煮熟后捞出放在碗里，下肉片，肉片煮熟后，肉片和汤一起倒在碗里。再把葱花、蒜末、干辣椒、花椒摆到碗里。刷锅后，加入适量的油，油热后浇到葱花、蒜末等上面，香喷喷的水煮肉片就做好啦！
喜欢吃麻的朋友、最后也可以加入麻油。
黑全麦吐司（无糖无油手揉版）
🍞真正的无糖无油全麦吐司啊！自从买了烤箱我就开始继续造！这个菜谱是我一边嚼着面包一边码字的！嗯！真香！

⏰黑全麦粉发酵很慢！所以第一次发酵了1个钟，第二次发酵我也等了1个钟！
用料：
150克高筋面粉
250克黑全麦面粉
4克干酵母
自己慢慢加，拌成絮状就不要再倒了水（不同面粉吸水性不同）
做法：
上述材料全部混合在一起，一点点加水（用温水更佳）用筷子搅拌，成絮状还有些许干粉的时候，上手揉成团！💪🏼手揉的要用点力哈，放在擀面垫上摔打面团，差不多7、8分钟之后（盘底撒上一些干粉防粘）盖上保鲜膜放烤箱30度发酵1小时。
发酵至两倍大（烤箱30度发酵了1小时）的时候，手指沾点干粉戳下去不反弹就是发酵好了。
面团按压排气，用擀面杖把面团擀成长条卷起来，放进吐司模具里面。
然后再继续发酵！！发酵到模具8分满（大约1小时）。然后再180空烤10分钟预热烤箱，再调回170度烤35分钟即可出炉。
放凉切片，噢！我是拿的菜刀切片的66667。做了一晚上我已经吃了4片了。目测这些放不过明天晚上！哈哈哈哈！
小黄人蛋糕
小朋友的生日礼物
用料：
1个八寸戚风蛋糕胚
450意式奶油霜
少许巧克力甘纳许
若干黑巧克力币
两粒M&M彩虹糖
黄色、皇家蓝AC色素
wilton21号星星花嘴
做法：
烤制一个八寸戚风胚
蛋糕胚分等量三层，抹好淡奶油并填充水果夹馅，抹平后切成图片形状
切下的边料削成两个小三角分别粘在图2蛋糕体左右下方，用打发好的淡奶油把边缝抹好与主体连成一体
用牙签在抹好的蛋糕胚上勾出小黄人的造型，意识奶油霜分成两份用AC色素调色，黄色偏多，蓝色偏少，巧克力甘纳许做鞋子部分的裱花，装入裱花袋，wilto21号星星花嘴，按照勾勒好的线条开始裱花。最后两颗巧克力币作为眼睛装饰。点上些许白奶油，让眼睛明亮起来。彩虹糖两粒作为小黄人的背带裤纽扣装饰。一款非常可爱的小黄人蛋糕就完成了。
黄豆炖猪手
这是一道女人菜，因为猪蹄中的胶原蛋白和黄豆中的植物雌激素是女生美体美容的重要元素。别忘了，每个月都要对自己好一点。
用料：
2汁猪手
1小碗黄豆
半勺老抽
2勺生抽
半勺红糖
4片姜片
2勺料酒
适量大葱段
做法：
猪蹄2只，让菜场师傅料理好。
锅里水烧开，入猪蹄煮5分钟，捞起洗净沥干。
1小碗黄豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡），洗净。
热油锅煸香姜片，入猪手翻炒至水汽变干，加半勺老抽翻炒均匀后加半勺红糖炒匀。
加开水淹没猪手，倒入黄豆，大火煮开后加2勺料酒，2勺生抽小火慢炖（约3小时）。中途添开水，加盐调味。
炖至猪手软烂，留少量汤汁。
装盘。大葱段可以伴着汤汁吃，排毒。
茭白炒肉片
好久没发菜谱了，因为我懒(´-ω-`)

我们这边管茭白叫高笋，小的时候村里有一个小池塘，里面长满了茭白，放学的时候小伙伴总是叫我一起去摘，可我不敢下水，而且那时候也不爱吃，可能是因为调味料不足，所以妈妈炒出来的茭白干巴巴的，一点都不好吃，导致长大之后依然不爱吃茭白。后来有一次叫老公去买菜，买了茭白回来，尝试着用这个方法炒了，简直惊为天人，鲜甜的味道让我停不下筷子，原来这些年我错过了如此美味…
用料：
5根茭白
100克肉
3个青椒
4个小红椒
适量食用油
2匙生抽
1匙老抽
半匙蚝油
小半勺盐
做法：
肉肉没上镜了
茭白切滚刀块，青辣椒和红辣椒斜着切成小段，肉切片。
锅中烧油，倒入茭白块煎至金黄，不用太多油，这个不会很吸油。煎茭白的时候拿个饭碗把生抽老抽耗油加小半碗水调好。
茭白煎好了扒拉到一边，把肉丢进去炒熟，然后倒入辣椒和调好的料汁，再加点盐（口味清淡的宝宝可以不加，酱油和蚝油本身都有咸味的），盖上锅盖煮3到5分钟，如果水加多了就打开锅盖收汁，煮久了辣椒太软不好吃。
出锅，清甜脆嫩的茭白炒肉，用简单的食材，做家常的味道。
蜜汁梅肉
用料：
少许蒜末
一块玫瑰腐乳
5勺生抽
2勺砂糖
1勺麻油
1勺生粉
做法：
将梅肉切成1cm厚度敲松
将所有调料倒入一个碗中调均匀
将切好的梅肉一块块淹没于调味汁中
腌制8小时以后用厨房专用纸巾将肉上的汁水吸干刷一层麻油平铺在铝箔纸上
烤箱预热至220度，将梅肉放至烤箱中层风烤15分钟。
出炉后切块撒芝麻
快手早餐，在被窝里就能做，巧克力酱棉花糖吐司，好吃到舔手指
天气一冷，起床就变得更加困难，如果还要早起做早餐，就更是对意志力的挑战了，所以很多朋友宁可不吃早餐，也要在被窝里多呆一会儿。

其实做早餐没那么麻烦，今天就给大家介绍一种只需要三五分钟，在被窝里就能完成的快手早餐——巧克力酱棉花糖吐司，趁热吃，甜甜的巧克力酱，混合着拉丝的棉花糖，还有香香的脆皮吐司，提供一上午满满的能量，最适合冬天吃啦。做法非常简单，一起来看看吧。
用料：
4片吐司片
适量棉花糖
1大勺巧克力酱
做法：
先准备好需要的各种食材，一把抹刀或勺子（用来涂巧克力酱），一台现代品牌多功能轻食机。
把一勺巧克力酱在一片吐司上抹匀，把棉花糖摆在上面。

摆多少棉花糖，怎么摆，就看个人喜好啦。棉花糖不要贪多，不然加热后会从缝隙流出来。
将吐司片放在现代多功能轻食机的斜纹吐司盘上。

小提示：因为烤盘有不粘涂层，所以不必刷油也不会粘，清理起来更是方便，无需水洗，用湿巾擦擦就行了。
盖上另一片涂了巧克力酱的吐司。
合上盖子，打开侧面的开关，顶盖上的提示灯亮起说明正在加热，等着就可以了。
一个加热程序完成后，指示灯熄灭，这时候开盖，吐司表面已经成了金黄色，再盖上盖子，稍加热1分钟，让表面上色更深，内部的棉花糖彻底融化。
完成后开盖，把吐司取出来，用刀切开，或者直接拿着吃就行了。

趁热吃会有长长的棉花糖拉丝，非常美味，不过要小心烫嘴哦。
不但可以当早餐，也可以当下午茶，或者嘴馋的时候拿来解馋，都是极好的。
好吃到舔手指
十分现发黑木耳
黑木耳隔夜泡发不安全⚠️，今天告诉大家一种超级好用的方法。
用料：
一台美善品料理
一把或几把干木耳
一把任意面粉
适量糖
适量水
做法：
抓一把所需的干木耳一把。
放入网锅、放热水满过木耳。加入一把面粉、糖一勺左右。
来个时间长一点。8分钟50度速度5。
取出网锅去冲洗。
洗完的水是不是脏得超乎想象。
这样的木耳是干净亮堂的可爱。凉拌炒菜任君选择哈！
海盐乳酪夹心饼干
爱吃乳酪的闺蜜点名要的乳酪夹心饼干，本来想想做起来可能很麻烦，做完发现其实也很快手呢！关键是真的很好吃呀~
浓郁的乳酪夹馅加入了解腻的柠檬汁和中和口感的海盐，搭配酥香的薄片饼干，一口一个停不下来。
简单的小甜点好吃的关键就在于原料的质量啦，好的黄油和乳酪才能让这款饼干达到最好吃的口感哦，所以今天我就用了最喜欢用的总统黄油和乳酪，没错，淡奶油也是总统啦！记得饼干要切薄片才更美味哦。
用料：
#饼干体食材
100克总统黄油
200克低筋面粉
2个蛋黄
50克糖粉
15克玉米淀粉
20克奶粉
5滴香草精
一小撮盐
#乳酪夹馅
4块总统小三角乳酪
25克淡奶油
20克糖粉
一小撮盐
10滴柠檬汁
做法：
准备好所有的食材。
黄油室温充分软化，到可以轻轻一按按出小坑
加入香草精，搅打到顺滑
筛入糖粉，搅打到蓬松泛白
加入两个鸡蛋黄，继续搅打到细腻顺滑均匀。
筛入其余粉类混合物，搅拌成面团即可，不要过度搅拌，会影响口感。
搅拌好的面团，压入铺好保鲜膜的模具中
然后盖上保鲜膜密封冷冻一小时。
冷冻好的面团，迅速且3毫米的片，排入烤盘中。
放入预热好175℃的烤箱中，烤制12-15分钟，到浅金黄色即可出炉。然后放凉备用。
所有乳酪夹馅食材混合，搅打到细腻均匀即可。记得乳酪要充分室温提前软化。
乳酪夹馅装入裱花袋，挤在饼干背面，然后再贴上另一片饼干即可。
密封冷藏一晚口感更好呢。
丝瓜炒虾仁
快速做出来，快手又鲜美。
用料：
1根丝瓜
适量虾仁
适量鸡精
适量盐
一丢丢花椒粉
一丢丢白胡椒粉
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，虾仁备好，我用的是冷冻白虾，剥壳去虾线。其他各种虾都可以，或者现成的虾仁。比例不限，爱吃就多放点。
锅里倒油，放入丝瓜块翻炒几下。喜欢葱姜蒜的可以先放葱姜蒜爆香后再加丝瓜。
加水焖煮，水快要没过丝瓜为宜。丝瓜要放水煮软后口感才好。
丝瓜煮软后，加入虾仁，刚刚放进去的虾仁除了边缘变红变白，主体部分还是半透明的肉色。
稍加翻炒，两三分钟后，虾仁变成完全不透明，加适量盐，味精或鸡精，一丢丢花椒粉和白胡椒粉就可以出锅了。丝瓜和虾仁都是非常鲜的食材，不需要过多调料就非常好吃啦～
香菇鸡肉粥
用料：
1/4杯大米
一小块鸡胸肉
2朵香菇
适量盐
做法：
大米洗净，多放些水小火煮。
鸡肉洗净，扔到大米粥里一起煮。
香菇洗净切小丁。下到锅里一起煮吧。
十分钟后取出鸡肉，冲洗一下。手撕成丝，尽量细 。撕好后下锅里继续一起煮，放适量的盐，煮到大米软糯却不碎，粥水粘稠，就可以关火了。

全程要注意不要糊锅，注意经常搅动。
配上烤海鸭蛋，早餐就做好啦。
炸酥肉
大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的制作，
        简单粗暴的享受美食。』
用料：
适量五花肉
适量盐
适量料酒
一个蛋
适量淀粉
适量白糖
适量五香粉
做法：
五花肉切薄片
所有配料放进去腌制
油锅加热，放姜试油温
一片一片下锅炸
金黄出锅
下锅复炸一次
出锅  冷却后开吃
西红柿肉丸汤
小盆友超喜欢
用料：
3个西红柿
250克猪肉
做法：
肉沫 加一个鸡蛋 一勺盐 一勺淀粉 一勺料酒 两勺生抽  一点白胡椒粉 全部搅匀  多搅搅才有口劲
西红柿切小块 热锅 下油 炒出很多酱 加水 烧开
等汤滚 把火关小一点 但要一直滚！虎口挤肉丸  哈哈
肉丸浮起来就好啦  别忘记放盐
关火 放香菜 红配绿才赞
简易红烧肉
用料：
克五花肉
适量冰糖
适量盐
生抽
老抽
花椒
干辣椒
白胡椒
香叶
做法：
一起煮
收汁
蔬食｜什菜三文鱼卷饼
来自美国西部的@WildAid史蒂夫 为大家推荐一道西部菜肴——什菜三文鱼卷饼。墨西哥玉米卷饼里包着自己喜欢的蔬菜，搭配上含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质的三文鱼，配上酱汁，一口咬下去超满足超健康！
用料：
#主料
6-8张迷你墨西哥玉米卷饼
1个绿青柠
2个西红柿
1棵香菜
1个熟透的牛油果
1个紫洋葱
500g（8人份用量）去皮三文鱼
按自己喜好生菜叶
#配料
适量橄榄油
适量盐
9勺（8人份用量，根据自己情况调整）蛋黄酱
适量黑胡椒粉
适量青柠汁
做法：
准备食材：
三文鱼、番茄、牛油果、洋葱、青柠、香菜、橄榄油、蛋黄酱、迷你墨西哥卷饼。
在小碗里把蛋黄酱和青柠汁搅拌均匀，放置一旁。同时将烤箱设置到350℉ / 180℃预热。
将牛油果捣碎成酱泥。
再将洋葱、西红柿切小块；生菜、香菜切成长条。
将橄榄油涂抹在三文鱼上，在一旁放置5分钟。
将墨西哥玉米饼放在锡纸上，放入烤箱8分钟，直到全熟。
同时，将三文鱼用平底锅高火煎一煎，加适量盐、黑胡椒粉。每面大约煎三分钟，直到三文鱼变成金黄色。
轻轻地将三文鱼掰成小块儿，将配料（牛油果泥、洋葱、西红柿、香菜、生菜）和三文鱼一起放入准备好的卷饼中，加入混合好的蛋黄酱和青柠汁，即可直接食用。
充满异国风情的什菜三文鱼卷饼就做好啦！一口咬下去，超满足的～
福州狮子头燕丸
#寻找记忆中的味道#我还记的第一次吃到燕丸，是在父亲带回来的酒包里，那一年，很冷，父亲厂里的一个同事结婚，母亲腿伤不便去，所以就由父亲去了。那时候大人去喝酒，都会带点省下的酒菜回来给家里的孩子，一般都是母亲带回来的酒包比较多，父亲去的时候，很多次都只带回几个鱼丸，所以我们都是期待母亲去喝酒。

没什么希望，我和弟弟早早的就去睡觉了。心里还有点希望父亲可以带多点吃的回来。

半夜。迷迷糊糊中被叫醒，迷糊中看到满满一桌子的菜肴围绕着我们小小的蚊帐。父母笑咪咪的看着我们，小声的说着话，周遭摆满了食物。屋子里充满了食物的香气。
如同童话世界！而红色的汤汁中的这大大的燕丸，吃了多少我不记得了，但母亲总是说，我那天吃了做梦还在说好吃。


终于等到了过年，母亲带着我们，早早的去买回了燕皮，那时候做这个东西是种奢侈，我们看着母亲把肉剁碎，我们看着母亲切燕皮，我们看着母亲搅拌肉馅。我们吞着口水，眼神咕噜噜的转。感觉这个是世界上最美味最好吃的食物。

这就是我最初对燕丸的感觉，对家庭的感觉，从此离不开。


而现在时过境迁，父母已经开始变老，开始唠叨，开始忘记。但是却不忘年年都做燕丸，都还记得这是我们年幼时最爱吃的食物。“这个你最爱吃了”“你小时候可爱吃了”每年他们都亲手做燕丸，甚至做到吃不完，放冰箱里面得还没吃完，又有送上门的。

这个是父母的爱心。

如今我也为人母，也有个小小的人儿眼睛咕噜的盯着我做的燕丸，偶尔还偷偷的吃一个。这时候，脑海里面浮现的是母亲的嗔。母亲的笑，原来，这就是家庭的温暖。这一刻，我温暖在心。

而承载着记忆中母亲亲手刚蒸出来的燕丸，是最珍贵的食物，每每想到这些，心里都暖流阵阵
用料：
五花肉
红萝卜
荸荠
燕皮
番薯粉
生抽
香油
味精
糖
香醋
胡椒粉
做法：
猪五花用刀切，（我比较喜欢刀切，其实是用绞肉机快）
肉半肥半瘦，不要切太烂
要有点肉感
马蹄，可以切小点
也切点红萝卜

三个比是8:3:1大概是这样，超过太多的话会散掉
燕皮切筷子宽
然后把燕皮喷湿，别太湿，但是要全部地方都湿，我喜欢用干的燕皮做
盐，味，胡椒粉少许，糖花（指甲那么多）酱油少许做色，味道不要下太重，酱油味道不要太浓。
加入好的番薯粉，
用力望一个方向打，打到有点粘，有点筋，可以加个鸡蛋清，再打，这时候可能会软一点，也没有关系
开始捏丸
手势是这样
然后在刚切好的燕丝上打个滚
然后
好了，放蒸笼蒸10分钟，大火
这玩意好用，建议可以买一个，我这个自己用了好久了，也没坏
建议：蒸笼里面抹点油，不粘锅
同时我们做玻璃卤
生抽，香油 味精，糖花，番薯粉加点水混合
如果这时候你发现有个别的皮是白的也不要担心，
放汤汁里面煮一下就可以，这个时候的燕丸不会破的
🐔黄焖鸡(土豆鸡块)
用料：
4只鸡腿
一把朵干香菇
3个青椒
2个土豆
2个小米辣
1个八角
片姜
瓣蒜
勺白胡椒粉
勺老抽
勺生抽
克冰糖
做法：
鸡腿拿出来切块(从冷冻里拿出来的，需要先解冻哦～)切完后放水里泡会，把血水泡出来。
放入1勺老抽，2勺生抽，3片生姜，2瓣大蒜(切片)，几滴香油，胡椒粉(主要是香，也可不放)，腌半个小时即可。
腌制的过程中，把其他材料准备好。青椒切块，土豆切块，干香菇开水泡开，冰糖一把，小米椒2根。
热油下冰糖
冰糖化开焦糖色冒大泡，把鸡腿块连同佐料一起倒入。
倒入翻炒几分钟
加入水末过鸡块，这时候把香菇也倒入(香菇煮久点更入味)。
忘记放八角和小米椒了，赶紧放进去，盖上盖子继续煮。
水剩下一半的时候把土豆倒进去(土豆煮太久会成糊糊，没水了再放不好熟，这时候放最佳)。
最后还剩一点汁的时候把青椒放进去翻炒。
好啦～出锅啦，香喷喷的黄焖鸡完成啦✅
菜头炒腊肉
过年从家里偷的腊肉 哈哈哈 超多 最近各种花式消耗香肠腊肉
用料：
1块腊肉
2个菜头
5片姜
3瓣蒜
15克盐
200克清水
做法：
菜头 腊肉切成薄片
小火把腊肉煎香
火不要开太大
倒入菜头
少许水 焖出腊肉的香味 菜头吸收汤汁
出锅啦
爆好吃巨浓香厚蛋爆浆吐司三明治❗️太浓香❗️
最近悠悠都在坚持做早餐，今天给大家分享一款蛋超嫩，流芯爆浆吐司。嫩滑好吃，一天心情都是满分的！
用料：
2个鸡蛋
1片芝士
10克马苏里拉芝士
60ml牛奶
2片火腿
做法：
火腿煎到金黄盛出。
2颗鸡蛋加入50ml牛奶搅匀，加5g马苏里拉奶酪拌匀。
鸡蛋液下入平底锅炒到八分熟盛出。
面包片2片沾满鸡蛋液
放入平底锅一面煎金黄盛出。（注意：煎1面就OK）
面包片上放上炒好的鸡蛋
再放上马苏里拉奶酪5g
放上煎好的火腿，放一片芝士片。
再放上另一片煎好的吐司，煎好的一面朝内。
️整个吐司翻面焖半分钟，出锅。
五彩丸子蒸豆腐
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐富含蛋白质和钙，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质，还含有丰富的维生素及矿物质，价格也很便宜，实在是应该多吃豆腐。
  当然光有豆腐，没点肉，整道菜肴的味道就会差了些，经常买一些半成品的肉丸冷冻在冰箱里，什么时候想吃的时候放几个，Q弹又肉多的丸子配上软嫩的豆腐，还有蔬菜的芡汁，可以让菜肴更好吃，儿子吃了两小碗，最后还要肉丸子，直到把这菜吃完才罢休，吃饭真是香呢。
用料：
12个黄瓜肉丸
200g豆腐
5g胡萝卜
5g洋葱
5g菜心
5g油
1g盐
5g蚝油
30g高汤
20g水淀粉
做法：
将豆腐切成条状，摆在盘中。
每个放丸子的地方，挖一个小洞，可以深一些，这样确保蒸好以后，丸子不会掉下来。
将室温解冻好的黄瓜肉丸子摆在洞上。
放入蒸锅中，蒸十分钟。
锅里倒入油，将胡萝卜丁、洋葱丁、切碎的菜心放入锅中。
加入盐、蚝油，少许高汤翻炒。
最后用水淀粉勾芡一下。
豆腐取出，按住表面，倒掉盘里的水，将勾好的芡料浇在表面。
成品。
成品。
包菜炒粉条
用料：
半个包菜
1把粉条
3瓣切片蒜
2个切段朝天椒
做法：
粉条泡软，加入适量的油，炒时就不粘锅了。
加入少许老抽调色调底味。
包菜切丝。
锅中倒油。
。
。
。
粉条炒软，开始调味。
。
。
。
扁豆丝肉丝炒粉条
最近做饭选材的原则就是：消耗。 手头有泡好的一把粉条，本来就惦记着用在韭菜盒子上的，不过昨天中超的韭菜卖完了，改消耗扁豆和买了n多个月的肉，就索性加了一些粉条进去。红薯粉，这个东西吧，最大的优势就是，你调什么味道，它就是什么味道~
用料：
扁豆
粉丝
瘦肉
生抽
老抽
料酒
盐
大蒜
葱
做法：
大蒜拍碎，切小末，葱切段。粉丝泡好，建议剪成大概10cm左右段，比较好炒也比较方便吃。
肉切丝或者片，随意。料酒，老抽，盐，淀粉，水，做做按摩，腌十分钟以上。
扁豆洗净，掐两头拔丝，斜着写成丝。
扁豆不好熟，这里有个省时间的招儿：微波炉~ 大概掰个段放到微波容器里，根据多少微1分到2分钟。
热锅放油，大概四五成热加肉丝，煸炒到发白出油，盛出待用。（姑娘们可以拿张厨房用纸来吸吸油...）
再次热锅放油，爆香葱段，放扁豆丝，基本它是熟的了，炒个一分钟就可以调味了。生抽一点，水进去大概是快要没过的多少，中小火。粉丝放进去让它吸收调好味道的治水。
还有一点汤的时候放肉，再炒一炒，注意不要糊锅，出国前30秒左右放蒜末，这个时候放蒜的香气比较浓。而且大蒜大概也氧化了15mins了，大蒜素都出来了~
紫薯卡通糯米饼
用料：
5个约150克紫薯
100克糯米粉
15克炼乳
20克白糖
做法：
紫薯蒸熟压成泥～全部材料一起搅拌成团～放入模具压成卡通人物～
🐻🐰
上锅蒸8分钟即可～我家小朋友说好好吃呀～
金竹 做过
午餐•2016年9月16日

#午餐•2016年9月16日#鸡翅根两吃，鸡翅根用水焯一下，洗净，再放入电高压锅加水，葱姜段，放黄酒，再放双色胡萝卜，豆腐，香菇，盖好盖子压25分钟，放汽，把鸡翅根捞出，起油锅，放大料，放葱姜蒜，爆炒，酱油，醋，胡
用料：
500鸡翅根
一样一根双色胡萝卜
150克豆腐
3-5朵香菇
适量葱姜
适量盐
适量黄酒
做法：
1.鸡翅根洗净，用水焯一下，捞出洗净，备用，
2把鸡翅根放入高压锅里加水淹末，放葱姜，黄酒，豆腐切块，双色胡萝卜切滚刀块，香菇切块，一起放入锅内，压锅盖，25分钟，放汽，把鸡翅根夹出备用。汤加盐即可。
3起油锅，放几个大料炸香，放糖上色，葱姜蒜，鸡翅根爆炒，加酱油，醋，1分钟，盛盘即可，可点缀点颜色。一道鸡翅根两吃成品完成。
干煸豆角
❤️我爱吃豆角，但是扁豆焖面听着就干，但干煸豆角听着就想学？果不其然，就是炸出来的豆角被干辣椒炒了！因为很下饭[喝奶茶R]很大众 所以要好好做给爱我的人
❤️准备食材：
1.豆角洗净切段，过油煎炸至金黄 ，其过程加入一勺盐
2.少许干辣椒碎，姜丝，大蒜段下油煎炒，加入煸好的豆角，立即倒入两勺海鲜酱油翻炒两分钟即可关火
3.盛出，享受美食一刻吧！
❤️就是辣么简单的菜，让我其乐无穷
❤️动动你的双手做起来吧
用料：
500克豇豆
一小把花椒
10个减半干辣椒
8瓣蒜
一小勺糖
一小勺盐
两勺酱油
两勺蚝油
做法：
炸豇豆咯，半熟时放一勺盐
炸好的豇豆放一边
干辣椒 蒜瓣花椒下油锅 小火煎炸十秒 倒入蚝油 白糖 海鲜酱油 和豇豆翻炒
上菜咯
超级下饭的酱烧豆腐
本来不喜欢吃豆腐的儿子都称赞
用料：
2块卤水豆腐
2瓣大蒜头
适量小葱
3勺豆瓣酱
适量盐、料酒
做法：
豆腐切小方块，大蒜切末，葱白葱绿分开切末。
热锅凉油下大蒜末和葱白末，下3勺豆瓣酱（辣不辣看各位喜好），炒出香味后加适量水烧开。
下豆腐，大概烧3分钟，加少许生抽、盐、料酒，烧入味。用锅铲推或者掂锅都可以，小心别炒成豆腐末。
汤汁收的差不多了放入葱绿末，出锅。
葱卷包
用料：
6根葱
适量酵母
适量香鸡料盐
面粉
白糖
花生油
做法：
揉好面团，发酵好，排气后。开始压面如图，用刮板切成四面平整边。刷油刷香鸡料盐，洒葱花，卷成条状。切段4段（5厘米/段）
切4段
将两段叠一起
用筷子压中间处，压到底，压出形状
花出来了
全部压完，开水入煲蒸10分钟关火，焖2分钟开盖开吃。
开吃。
清新味😋奥利奥咸奶油蛋糕
故事的开始来自一盒快过期的淡奶油及奥利奥碎🤪 适合做成4寸完整蛋糕、自由发挥3-4人份甜食
用料：
250ml淡奶油
2个（最好3个 疫情因素家里只有2个啦）鸡蛋需分离
随意一小搓（咸味的来源）盐
30g（可按口味调整）奥利奥
15g(甜味合适)糖粉
45g牛奶
做法：
准备好食材～蛋清分离，不要把蛋清和玉米油整混了哦，别问我为什么会这样说=)
如图所示
如图所示
若太干的话适当再加点牛奶🥛                                盆1⃣️放旁边备用✅
准备一个无油无水的容器加入蛋白 糖 ，有条件的加点🍋汁，🍑宝有整瓶烘培柠檬汁卖！             盆2⃣️完成✅
盆1⃣️盆2⃣️混合，步骤忘记拍照了 ！ 你们应该知道的，注意翻拌手法👋
倒入家里有的模具里！ 
烤好后迅速拿出冷却！冷却后再脱模！
奥利奥奶油原料
这个味道绝了！耐心打发！
自我发挥时间
自我发挥！    剩余的奶油可以冰冻🥶 像极了奥利奥旋风
开动啰！谢谢姐妹们的观看❤️
香芋南瓜栗子煲 无糖无油的美味甜品
秋天正是南瓜和栗子收获的季节，配上软糯的荔浦芋头，美味不可抵挡！南瓜选用软糯甘甜的贝贝南瓜，栗子选用生的迁西板栗，不建议使用袋装的熟板栗，味道和口感都大打折扣。椰浆是整道甜品的灵魂，是引爆味觉的重中之重。深秋来一碗暖暖的甜羹，瞬间被满满的幸福感包围！✌️
用料：
200g荔浦芋头
200g贝贝南瓜
100g迁西板栗
100ml椰浆
少许薏米（选用）
做法：
芋头和南瓜切块，板栗剪一个口，微波炉高火两分钟之后去皮
。如果加薏米的话需要提前泡好煮熟。
所有材料放入砂锅，加水至刚好没过食材。
大火烧开，转小火煮15-20分钟，煮至汤汁浓稠，所有食材绵绵软软用竹签可轻松穿透即可。
加入椰浆，煮沸之后，再小火炖两分钟，等到椰浆和汤汁完全融合到一起，喷香四溢的香芋南瓜芋头煲就做好了，趁热享用吧😊
荞麦面铜锣烧
换个吃法
用料：
100克荞麦面
2个鸡蛋
20克糖
酌情处理水
做法：
蛋白打发
蛋黄，水，糖活面糊。
打发的蛋白加入蛋糊，平底锅来烙。
没有红豆沙，涂抹的果酱
洋葱鸡蛋炒虾仁
现在的网络生鲜平台都可以购买到很好的进口虾仁，不需要剥虾洗虾，我们就可以吃到质量上乘的虾仁，既营养又美味。这道洋葱鸡蛋炒虾仁是我的一次偶然尝试，做出来之后，我自己都被惊艳到了，简单易做，且色香味俱全，推荐大家尝试一下。
用料：
250克虾仁
半个洋葱
2-3个鸡蛋
2勺料酒
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
先将虾仁化冻，加入盐、料酒腌制10分钟
将2-3个鸡蛋打好，切好洋葱、姜蒜备用
锅内放油少许，把蛋液倒入锅中，待鸡蛋边缘成型时用锅铲捣开成块状，将鸡蛋盛出，放盘中备用
锅中再倒入少许油，煸炒姜蒜
待姜蒜煸炒出香味后放入腌好的虾仁，将虾仁炒至变成红色
再加入切好的洋葱，翻炒至八成熟
加入鸡蛋和小葱段，翻炒半分钟
撒入适量黑胡椒粉，略翻炒
色香味俱全的洋葱鸡蛋炒虾仁就完美出锅啦
香港鸡蛋仔
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
30克玉米油
50克糖
100克低筋面粉
4克泡打粉
30克玉米定粉
克水
做法：
把牛奶，玉米油，砂糖和鸡蛋混合均匀。
粉类过筛混合均匀。
把面糊过筛后冷藏两个小时。
 模具预热5分钟后倒入面糊。烤至金黄色即可。
鸡蛋壳布丁
微博里看到的！分享给大家～
用料：
2鸡蛋
150牛奶
100淡奶油
25砂糖
7个鸡蛋壳
做法：
戳个小洞，把蛋液都倒出来
剪刀把口剪大一点，把蛋壳里里外外洗干净，蛋壳外擦干净用锡纸包住，让它站住～（像不像穿了太空服）
温牛奶加入砂糖，搅拌至融化，加入淡奶油和香精搅拌均匀（香精可以压住鸡蛋的腥味）
手打蛋液，加入搅好的奶油汁继续搅拌均匀（蛋液不要打发）
布丁水过筛，更顺滑
蛋壳放在深盘里，麦芬模最好，倒入布丁水，八分满～
上下火，180度，35分钟，至凝固。摇晃一下盘子布丁不会晃动即可
芝麻酱拌面
用料：
适量面条
适量生抽
1根小葱
3勺芝麻酱
适量盐
3颗牛肉丸
适量香菜
少许黄瓜丝🥒
适量醋
做法：
调芝麻酱，把芝麻酱、醋、酱油、盐放入碗里，搅拌均匀，喜欢浓郁一点的可以放多一点点芝麻酱。

开火煮面条🍝以及牛肉丸🍡

面条煮好，直接捞起放入调味碗中，同时放入切好的小葱和香菜，再搅拌均匀。最后再放入牛肉丸以及青瓜丝即可。
奶油奶酪蛋糕🍰
用料：
138克奶油奶酪
90克低筋面粉
20克黄油
4个鸡蛋
60克白糖
60克牛奶
做法：
奶油奶酪138克
牛奶60克放微波炉中加热一分半钟
搅拌均匀
加入黄油混合
加入四个蛋黄搅拌均匀
搅拌成光滑细腻面糊
加入低筋面粉搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖打发
先加入少量蛋白混合均匀
再把面糊倒入打发好的蛋白中翻拌均匀
倒入八寸蛋糕盒中外面包好锡箔纸，水浴法入150度烤箱烤一个小时，大概还剩一刻钟左右面上盖上一层油纸免得颜色太深了
烤好了
下面用个小瓶子顶起蛋糕来脱模
估计要冷却再切块，我乘热切的不好看
吃一口甜蜜的味道涌上心头，满足啊！我喜欢吃甜品所以糖放得多，可以适量减少一点。
小奶狗 沙皮狗巧克力慕斯
材料是两个小狗的量
用料：
60g牛奶
26g2个蛋黄
15g糖
55-75g德芙白巧克力
3g吉利丁片
140g淡奶油
做法：
1.将吉利丁片放入凉水中泡软备用，泡软大概需要15分钟。
2.牛奶小火煮开，一定要小火，60g的牛奶真的很少，哈哈哈。
3.将糖加入到蛋黄中搅拌均匀，再分次倒入煮开的牛奶中，搅拌均匀。
4.把泡好的吉利丁取出，加到蛋黄酱中搅拌均匀。也可以将蛋黄酱过筛后加入吉利丁，过筛后的蛋黄酱更加细腻。
5.将巧克力隔水融化，再将蛋黄酱分次加入搅拌均匀。
6.将冷藏后的淡奶油打发至六成，再将巧克力酱分次加入搅拌均匀即可。
7.将一点点黑色巧克力隔水融化，涂抹小狗的眼睛和鼻子。再将慕斯分次倒入模具，振出气泡。
8.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻室，10小时以后取出脱模。
9.脱模时需要先将边缘分离，再慢慢从头部脱离。
豆豉鲮鱼角瓜鸡蛋
卖相不好，味道不赖。
用料：
豆豉鲮鱼
角瓜（西葫芦）
鸡蛋
葱花
做法：
角瓜洗净切片
葱花备用
三个鸡蛋打散
豆豉鲮鱼罐头
取出半盒，放入碗中捣碎，方便入味
起锅烧油，下入鸡蛋煎熟
盛出备用
另起锅烧油，下入葱花和角瓜，翻炒至角瓜变色
下入鸡蛋和豆豉鲮鱼，翻炒均匀出锅即可，因为豆豉鲮鱼比较咸，所以可以不用加盐。
装盘，开吃。
蘑菇木耳炒瘦肉
只是放暑假下下厨房。
用料：
9个蘑菇
4朵木耳
个人喜好瘦肉
适量盐
3根多葱
1个辣椒
做法：
蘑菇木耳泡水15分钟
蘑菇切条状，葱切小，瘦肉切片以方便炒熟透
1.放油然后蘑菇先炒 
2.放点盐 
3.放木耳 
4.倒几滴水
5.放瘦肉 和 辣椒
6.葱最后
然后一盘香喷喷的蘑菇木耳炒瘦肉就完成啦
金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
5片培根
3勺生抽
3勺蚝油
适量克糖
10根牙签
适量克胡椒粉
1勺香油
适量克芝麻
做法：
金针菇洗净切除根部，培根对半切两半，牙签掰成两截
用培根把金针菇卷起来上下各插半根牙签固定
碗里加入三勺蚝油三勺生抽一勺糖，加一小碗水调匀待用
平底锅油加热后放入金针菇卷煎，需要经常翻面，待金针菇变色后加入刚才调好的汁，盖上锅盖煮开后，拿开锅盖用大火收汁，切记汁水不要收干
装盘，去掉牙签，浇上剩余汤汁，撒上芝麻、胡椒粉、香油即可
电煮锅蒸米饭
前提：住校，电煮锅，寝室限电
难度：没有
快乐：啊，米饭，我好快乐
个人口味：长粒米，劲道
太惨了，我买的锅都没有送蒸碗，导致我在学校好久没吃米饭了，别问为什么不点外卖，当然是贫穷🌚
用料：
适量水
100g（看着来吧吃多少整多少）大米
做法：
淘米（并没有图）淘就是了
泡米，就是，洗好的大米，用水泡，也没有图，泡就完事儿了。最好别用自来水，我不喜欢自来水泡的味道，但是你要喜欢你就用呗反正是自己吃，喜欢啥用啥泡。

我一般中午吃完饭就泡了，下午去上课，然后回来蒸，有时候是晚上泡然后第二天蒸，都行
蒸饭，泡好了的米饭很好蒸熟的，也不会夹生，水没了，就熟了，我喜欢硬一点的饭，蒸的时候水一般不多大概半个指节。

封面的是因为那样好看加上要蒸鸡蛋，还是这个碗蒸的，因为只有这个能进蒸笼之后盖上盖子。

加葱花是因为我喜欢这么吃，我觉得，巨好吃！哪怕不加猪油也好吃的好吃！趁热！拌进米饭！啊！好吃！！！！！
小葱的香气！
被热乎乎的米饭温暖！
我又被飘散着葱香的米饭温暖！
管他什么低碳水！
下次再说吧！
香肠蛋炒饭
简单的香肠蛋炒饭
用料：
一碗剩米饭
两个鸡蛋
一小根葱
一根烤肠
适量油盐鸡精
做法：
葱蛋肠饭
鸡蛋打散
香肠切片葱切小段
热油煎鸡蛋
煎好的鸡蛋靠一边
把葱香肠简单的炒一下
鸡蛋香肠混合
凉的米饭放进去，炒到饭粒一个一个，炒到均匀
最好放盐鸡精调味
出锅了！
桂花蜜
想要留住桂花香
用料：
克桂花200
勺蜂蜜5
克盐3
做法：
采摘桂花——桂花蜜用作点缀甜点，不必贪多，因为是一朵朵采摘的，基本没有什么杂质
用盐水浸泡桂花，祛除桂花的苦味，几分钟就好，中途换水冲洗。
晾晒桂花，控干水分即可，不必暴晒。
一层蜂蜜一层桂花装入密封容器，玻璃管提前用热水消毒晾干。
蜂蜜一直放冰箱所以已经结晶，不过不影响使用，已经做好了，过几天拿出来做桂花藕糕
蜂蜜在常温下已经开始融化，和桂花完全融合在一起～
【3月北鼎烤箱食谱】空气炸荠菜春卷
*本食谱出自@懒到没治的光脚丫
用料：
1个鸡蛋
做法：
点击大图，查看食谱
拜金粥·玉米糁粥古早味
夏天吸饱水分和阳光蹭蹭的从地里长起来的大玉米🙌🙌
太阳的颜色
金灿灿的味道
喝下一碗就能出门捡到钱那种力量满满

一起来拜金哈哈哈🙅🙅🙅
用料：
玉米糁
水
做法：
按人分量，水一人一碗，大火将水煮开
（多出半碗的水量，因为一会儿要开盖煮）
厉害姿势来了：
一手抓一把玉米糁细细的撒，一手拿汤勺不停在锅里搅动
分量还是按人算，一人一把玉米糁
开盖小火咕嘟15min，这个过程不用搅拌
（粥冒泡不往外溢出）
到最后粥会越来越稠，上面的白沫自己会消失
很香哒，百搭款能量健康粥🙅🙅
可能各地叫法不一样，我们这儿就是玉米糁
，是有玉米细渣的这种，不是纯玉米面
糖醋土豆
用料：
1个土豆
4勺糖
2勺生抽
3勺醋
白芝麻
做法：
土豆一个削皮
切成滚刀块状
锅里放油，煎致金黄
生抽2勺醋3勺白糖4勺做成调汁备用
待 土豆金黄色倒入配汁，中火收汁
盛入盘中，撒上芝麻，点缀一下！就可以吃了！
电饭锅黑米蛋糕
每次做蛋糕，蒸的烤的都没怎么失败，就电饭锅做的会失败，历经了数十次的电饭锅蛋糕失败，终于让我给做成功了
tips❗（怕有些人不看tips，我就前后各发一遍了）
1.电饭锅做蛋糕做好后，直接打开锅盖，会回缩一点点很正常的。
我尝试过焖五分钟焖十分钟，焖完后每次都会变成蛋饼。
（我每次都是因为焖了它才失败的😭😭）
2.电饭锅预热时底部要抹油，四周就不用抹了哦。如果是不沾的电饭锅就不用抹油，这样是为了利于蛋糕脱模
3.打发好的蛋清状态得是干性发泡，搅拌时千万千万不能划圈搅拌哦，不然消泡会很严重的，蛋糕就长不高了
4.打发蛋清时加一些玉米淀粉在里头，蛋白霜会稳定些，我就直接把玉米淀粉和糖混在一起了，糖可以自行减少一点，不影响
5.没有低筋面粉可以用以下代替:
   高筋面粉+小麦淀粉(玉米淀粉)以1：1的比例混合均匀
   中筋面粉+小麦淀粉（玉米淀粉）以4:1的比例混合均匀
这两种代替方法我都试过，没啥影响
6.黑米粉可替换为小米粉、玉米粉什么的都行，粉吸水量不同，自行调整就好了，蛋黄糊稠就加点牛奶，稀了就加点粉
用料：
5个鸡蛋
约47克纯牛奶/豆奶
65克低筋面粉
40克黑米粉
约40克糖
30克油
3-5克玉米淀粉
做法：
黑米粉与面粉混合均匀
我家没低筋面粉，我就用高筋面粉+小麦淀粉以1：1的比例代替了
没有黑米粉可以直接换为面粉


分离蛋黄蛋清，放蛋清的盆里无水无油

牛奶+油混合至乳化后加入分离好的蛋黄，搅拌
再加入混合好的粉，搅拌好，不要搅拌出筋了!
打发蛋清至鱼眼泡加入三分之一的糖，继续打发
打发至较细腻再加一次糖，接着打发
蛋白霜打至有些许纹路加入最后的糖继续打发
打发至干性发泡就好了，蛋抽提起来是个小尖角就OK了
像这样哦
蛋黄糊+蛋白霜分三次混合均匀(注意❗不要划圈搅拌，消泡会消得厉害)，倒入电饭锅，再震几下，震掉大气泡
蛋糕键，等熟
蛋糕煮好后取出整个倒扣（先别急着脱模，倒扣个几分钟)，散散热
切好的蛋糕🥳
好吃😋
补充：蛋糕煮好后不小心焖了30秒都会有些地方被水蒸气弄湿😮
很考验刀功滴——炝炒土豆丝
用料：
两个土豆
3个红尖椒
油
盐
糖
葱
做法：
土豆切丝，泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒切小段。
锅内放油，放入小红尖椒，爆香加入土豆丝爆炒熟后加入糖，盐，葱段翻炒出锅。