xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍪核桃饼干🍪
✨香香酥酥脆脆口口停不下来🤤
用料：
120克发酵无盐黄油
160g王后软白低筋粉
45克幼砂糖
一个蛋黄
2克盐
65克核桃粒（三路）
35克核桃碎粉
#表面
适量蛋清
适量粗粒砂糖或黄糖
做法：
预准备材料：①黄油事先从冰箱拿出软化。②核桃170°c烤10分钟左右（色泽微棕、味香）拿出放凉待用，勿烤焦容易发苦。③分离蛋白蛋黄待用。
这款饼干使用王后软白低筋粉，预先过筛两次待用。
烤好放凉的核桃秤35克放入保鲜袋内敲成碎粉，如有粉碎机也可以用（注意核桃有油不要过分粉碎）。
剩余的65克核桃掰碎约三路大小，如图。
发酵黄油120克放入操作盆内，检测是否软化到位，如图。
用刮刀贴盆底按压均匀。
加入幼砂糖和盐，依旧贴合盆地按压抄底翻拌，切勿搅打混入空气，易造成饼干内有空洞。
待糖盐全吸收进黄油内，可以看到黄油虽软化但不溢出油的状态。
加入分离好的蛋黄一枚，依旧贴盆按压翻拌均匀。
加入核桃碎粉，同手法翻拌均匀。
加入过筛后的软白低筋粉，这次是切拌的手法，会不那么成团有一些干粉是正常的。
加入核桃粒切拌均匀一点。
如图倒出在操作台上，戴手套略按压揉匀至看不见干粉。
整形成均匀的圆柱长条形，这一步如果有点粘手可适当表面撒一些手粉调节，如果太湿粘无法成型则很有可能因黄油软化过度造成，可放入冰箱冷藏20分钟后再整形。
均匀的覆盖包裹一层保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上至整体都变硬，过夜也可以。
等冷藏到位后取出，准备好表面所需食材器具，个人比较喜欢粗粒黄糖，因为没有碎的用方糖敲碎代替。
表面均匀刷一层之前分离的蛋白液。
均匀撒上粗粒黄糖，白砂糖也可以。
开始切片，用一把锋利的牛刀均匀切片，大约6-7mm左右。
平铺放置在铺了防粘硅胶垫上，油纸也可以，注意每块饼干四周都预留间隙。
上火190°c，下火160°c放烤箱中层烤18分钟左右，中途转一次烤盘让其均匀上色。
烤至表面上色，四周略焦黄即可。不要烘烤过度容易有焦苦味。
色泽淡金棕诱人，整个房间都布满香气。
连带着烤盘一起放烤网上晾凉，此时不要去转移饼干，因刚烘烤好热的饼干还是酥软的易破碎。等凉至手可碰触的温度就转移至烤网上，彻底放凉后是略带酥脆的口感。
★关于保存：凉透后尽量密封保存防止返潮，有条件的可放一包食品干燥剂。
★凉爽室温下可存放一周。
特别适合搭配上一杯浓茶或咖啡做下午茶小点，爸妈尤其喜欢这款。
唔～咬下去口口酥香完全停不下来！
番茄肉酱拌面+小盘
用料：
一玉米
二番茄
猪肉
哈密瓜
面条
油。盐。料酒
黄瓜
做法：
番茄肉切丁。放入油锅。翻炒后加水炖一会儿

面条另放一锅里水煮后捞起。等番茄肉酱炖好了浇汁
水果切块。玉米水煮切块
黑糖蜂巢蛋糕
用料：
100g低筋粉面
2隻雞蛋
160g煉奶
5g梳打粉
10g蜂蜜
180g水
100g黑砂糖
做法：
用細火煮將水和黑砂糖煮熔備用
將雞蛋，煉奶，蜂蜜攪拌
再加入面粉和梳打粉攪拌
將面糊靜置45分鐘
面糊加入已塗上薄牛油的焗盤
預熱焗爐，用200度焗25分鐘。
若然見蛋糕面夠色，可以用鍚紙鋪面
涼後切開，横切面會見到蜂巢狀
蜂巢蛋糕完成
肉龙
童年记忆中最美味的----肉龙
用料：
500克自发粉
300克猪肉馅
300克西葫芦
50克葱末
50克姜末
1汤匙（15ml）料酒
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15ml）老抽
3汤匙（45ml）甜面酱
2汤匙（30ml）蚝油
1汤匙（15ml）香油
1/2茶匙（3克）盐
做法：
将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右
趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状
将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制
趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后
调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
案板上撒一些干面粉铺开
将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅
揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（7）和（8）的操作步骤，继续做完
蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可
桂花酒酿圆子
喝醉睡醒后决定继续醉于是就煮了它，就用它把不爱喝酒的公主殿下灌醉吧
用料：
圆子酒酿
红枣桂花
枸杞
做法：
懒得写了，醉了还得写代码
蒜香炸肉（蒜香骨的低配版）
用料：
3瓣蒜
1勺料酒
适量淀粉
适量猪肉
适量面粉
适量蚝油、酱油
做法：
猪肉切条，什么猪肉都行，你喜欢，加料酒、酱油、蚝油、蒜蓉，生粉（或者淀粉）腌制半个小时。
加面粉，搅拌（大概把猪肉表面的水分覆盖就可以了）。热油，一条一条猪肉放进油锅炸，捞出，沥干，完成。
低卡减脂餐
减肥本身就一件很痛苦的事情，为什么不吃点好的呢？
用料：
1条龙利鱼
1朵西兰花
1个鸡蛋
1根玉米
1根芦笋
1根黄心薯
1份蔬菜沙拉包
做法：
①龙利鱼用厨房用纸，吸干水分
②两面撒上黑胡椒，盐，轻轻的按摩他。静置30分钟
③将腌制好的龙利鱼，撒上玉米淀粉（这一步锁住水分）
④将切好得龙利鱼，裹上蛋液，放在平底锅上煎（可滴些橄榄油，也可以不放油，直接煎，但需要不粘锅哦）
⑤煎至两面金黄，放迷迭香，可加一碗水，加盖，等至水烧干，取出。
⑥放一张虾仁的图片
⑦组装（其他的材料，蒸一下即可），要特别推荐下，山姆超市的紫云红芯薯，水果玉米，真的很好吃，除了贵。
桂花甜酒酿卤鸭
浓浓的桂花甜香，还有隐隐的酒香，很不错的冷盆菜。。
这道菜当然也可以当大菜热吃，卖相嘛，有点类似这个我家祖传的秘制酱鸭。。就是介个斩鸭技术亟待提高哈。
用料：
一只光鸭
甜酒酿
糖桂花酱
葱段
姜片
老抽
两个茴香
一片桂皮
做法：
光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧
大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫
锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，糖桂花酱两勺
加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身
开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身
待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉
原锅中卤汁继续收稠至一杯左右，关火，晾凉；撇尽油层，用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物
卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，半勺桂花酱搅匀
鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可
黄油干烧鲳鱼
日常习惯了用黄油做甜品和西餐，但其实“料理无国界”，有没有想过，黄油独特的奶香气其实也同样适用于中国式餐桌呢？

试着做了一道干烧鲳鱼，在第一步油煎这个过程完全使用了法国发酵黄油卷，相比普通食用油，黄油煎鱼的表皮颜色更好看，也不容易破皮，成品香味儿更加明显～值得一试^^
用料：
2条白鲳鱼
30克黄油
2根葱
10片姜
4-5瓣蒜
4根小米椒
2大勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
2克盐
适量糖
1棵香菜（可选）
做法：
准备原材料
鲳鱼处理好之后用厨房纸擦干，两面各斜划三刀
用姜片、料酒和盐在鱼的表面稍微按摩，腌制20min
将大蒜切片 辣椒和葱切小段备用
这道菜好吃的秘诀在于——黄油
热锅，放入切块黄油，大火烧至全部融化后转中火
腌制好的鲳鱼再次用厨房纸擦干，放入锅中，中小火煎约1分钟
用黄油煎鱼相比普通食用油更不易破皮
翻面再煎一分钟左右，盛出备用
用锅中剩余的黄油将姜片蒜片下锅炒香
放入煎好的鲳鱼，加入生抽 老抽 料酒和糖
加入一碗高汤或清水，大火烧开
转小火烧至汤汁浓稠，关火盛盘撒香菜或葱花即可
油爆河虾-清爽版
油炸后河虾皮薄亮透明，鲜香脆嫩，可是如果加上浓重的酱汁，吃着就容易腻，今天加入柠檬🍋薄荷调个清新的油醋汁，爽口～家里小朋友超爱吃，小河虾的皮都酥脆的，正好春天补补钙呢。
用料：
适量
300克河虾
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量白糖
几片柠檬、薄荷
少量蒜末
做法：
小河虾剪去虾枪和须，洗净晾干，加入少许盐和料酒腌制一会。
起油锅，油热后放入控净水的小虾，炸两三分钟左右捞起。稍微晾凉，再次投入油锅复炸一分钟，这样虾皮更酥脆。炸好捞起控油。
调料汁：将醋、生抽、糖、盐、蒜末调匀，切入几片青柠檬、薄荷叶。
拌匀就可以开动啦～
凉拌菠菜粉丝 爽口好吃的秘诀
完全爽脆有口感，快来感受呀
用料：
1把菠菜
1捆粉丝
1勺香油
2勺醋
1勺生抽
半勺蚝油
小半包榨菜
半勺老干妈
半勺辣椒面
做法：
一把菠菜 ，一定要！洗！干！净！菠菜超级容易有沙，洗的时候根不爱吃的就顺便揪掉吧，榨菜真的是关键，完全关键，一般家里有什么榨菜就啥，别挑，但是老干妈香辣菜不行🙅
其实应该先把粉丝泡上，然后开始洗菠菜，这样流程比较优化 = = 粉丝凉水热水泡都行，反正等一下还要煮一下的。榨菜切小丁备用，一定要切呀，也可以买碎米榨菜，小小的可以啦
先烫菠菜，先烫菠菜呀，烫菠菜时候可以放点盐，保持绿色。然后应该要分开烫的，但是我等吃，懒得弄就一起烫烫过好了，先放菠菜1分钟，再放粉丝一起烫2分钟，分别陈出来，一定要分！出！来！放鸭
菠菜撩出来凉一凉挤干水分，冲冷水凉了挤干也行。粉丝也是控水。香菜建议不要放，太香了就吃不到菠菜味啦。然后就是菠菜随便切一切，粉丝随便切一切
然后就是加料给它拌下去，重点：放粉丝先放半勺香油随便拌俩下，然后放菠菜抖抖开放榨菜粒，再放另外半勺香油，半勺老干妈，半勺辣椒面，半勺蚝油，生抽1勺，醋就看自己喜欢了，然后搅合搅合
然后就开始吃吧，粉丝吃一口，嚼的时候感受一下超级香，和着菠菜和榨菜粒，清清爽爽～没有放蒜，所以晚上吃完全没有问题，哈哈哈哈哈
桂花红茶芝士卷
用料：
50g低粉
适量鲜桂花
3个蛋黄
10g砂糖
3个蛋清
40g砂糖
25g牛奶
12g黄油
1包红茶包
120g奶油奶酪
280ml淡奶油
适量鲜桂花
80ml开水
25g糖桂花糖水
10g（鱼胶粉）吉利丁
做法：
吉利丁（鱼胶粉）凉水泡开，如果是鱼胶粉可以用30ml的水，而吉利丁则不需要计量
低粉过筛
奶油奶酪软化
鲜桂花洗净泡开（用之前控干，可用厨房用纸擦干）
红茶包用80ml沸水冲开。吉利丁清水泡软
红茶汤和软化的奶油奶酪一起隔水加热，并拌匀
加入新鲜桂花和泡好的吉利丁
把前面泡过茶汤的茶包取出茶叶渣，混在芝士糊内
取干净的2个碗，分别磕入蛋黄、蛋清
蛋黄加入10g细砂糖，用打蛋器搅打至发白
蛋白加40g糖打发至8分发，取1/3和蛋黄糊切拌匀
低粉过筛后倒入混合过的面糊内，切拌匀
把8倒入剩下的2/3蛋白糊里，拌匀
缓慢倒入温热的牛奶黄油溶液，拌匀
拌入洗净，控干的鲜桂花
倒入烤盘，抹平。放入预热180的烤箱烘烤约16分钟
淡奶油加入25g糖桂花，打发至8、9发，拌入芝士糊，入冷冻室约10分钟
蛋糕片烤着表面呈漂亮的烘焙色，且手摸上去，表皮不沾。在表面覆盖上烘焙纸，整个倒扣放凉。等温热后，去除底层的纸，抹上适量的桂花红茶芝士馅，撒上鲜桂花，卷起入冰箱冷藏定型
冷藏一夜后，切去边角。用昨日所剩芝士馅进行装饰
发面红糖饼
用料：
3~4克酵母
适量红糖
300克面粉
170克温水
适量糖
加鸡蛋去掉相应重量水鸡蛋
做法：
面粉加入适量白糖，酵母，温水。揉成光滑面团。
开始发面，发至2倍大。取出揉搓，分成6到7个面团。
准备红糖适量，加入面粉适量，面粉要比红糖少。
将面团揉搓摊开加入红糖，封口。擀成饼，醒发20分钟，观察饼变大。
放入电饼铛开烙，无需加油，小火至熟即可
麻辣鱼块
这道菜也是硕硕姥姥的方子，也是她的拿手菜，我是学到手啦
用料：
1条草鱼
1把花椒
3克盐
3勺料酒
1大把干辣椒
2勺淀粉
1把麻椒
8片香叶
1小把小茴香
3勺花椒面
5个八角
做法：
草鱼洗干净，剁成块
放入淀粉，盐，花椒面，料酒抓均匀
腌制一段时间
锅里油热，把鱼块放进去炸至金黄色捞出来
捞出来以后备用
另起一个锅，放入食用油，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，小茴香炒香，然后把鱼块放进去继续炒制
小火5分钟就好了，好吃的麻辣鱼就做好了
椰汁南瓜盅
在下厨房搜了都找不到这道菜，所以自己diy了一下，是我要的美味，又怕自己过后忘记，所以建个菜谱方便以后自己回看，没什么图没什么食材比例，随意，只要你觉得和甜味的椰汁配得上就行。
用料：
无称 整一个南瓜
半罐/4勺 （吃饭勺）椰浆/椰粉
适量 芡实
适量 芋头粒
两朵鲜百合
适量南瓜粒
适量鲜虾仁
10颗冰糖
做法：
南瓜洗净，开顶做盖，盅挖去南瓜籽、南瓜瓤，装盘上锅蒸20分钟
蒸瓜期间，剩余食材洗干净，芋头、另外买的南瓜肉、虾仁切等大的粒
煮一锅适量（根据南瓜大小）的水，水开，先下芋头粒、南瓜粒大概煮15分钟（时间看个人喜欢吃的芋头口感，我喜欢糯一点），下芡实再煮5分钟，再下虾仁、百合煮开后，下冰糖，下椰浆搅匀（甜度随意根据个人），关火
把煮好的椰汁和料装进南瓜盅，南瓜不用盖南瓜盖，盖锅盖继续蒸10分钟，然后就出炉上菜，完美，简单又美味又好看。
莲藕木耳鲜肉饺子
用料：
朵木耳适量
克猪肉适量
莲藕适量
勺香油少量
生抽少量
盐少量
饺子皮
做法：
我家少调料，自己喜欢就好。首先备材料，我基本木耳在家发好叫卖猪肉的老板一起搅碎。加盐，生抽，麻油搅拌。口味根据自己家来，放置一会。
饺子皮买的现成的，我们这1斤饺子皮大概45张差不多，不会擀皮的悲哀。可以包了。
我家基本做煎饺或蒸饺，口味都不错。超级简单，又美味。
香肠蒸蛋
这是一道简单 易操作 0⃣️油烟的菜肴。看了图片就立马能上手✌️推荐给像我一样热爱厨房，厨艺却不高强的你。
用料：
2-3根香肠
2个鸡蛋
1小勺生抽
1勺开水
若干葱花
做法：
香肠斜切成片。码在盘中。
如图 打入2⃣️枚鸡蛋。
放入蒸锅，大火15分钟左右。
上锅蒸的时候，将1⃣️小勺生抽用开水稀释。切好葱花。（全程不用加盐，香肠的咸度足够撑得起整道菜了。生抽汁专门为了鸡蛋提味）
十五分钟后，关火。淋上备好的生抽汁，撒上葱花。完美！相信我 成品实物比图片美貌😅
快速完整剥栗子
今晚学了个剥栗子很快的方法，赶紧记录下来。剥好的栗子可以冷冻保存，也可以用来煮汤，蒸着吃，剥好，吃的时候就过瘾了。
用料：
随意板栗
适量水
少许食盐
做法：
栗子清洗干净，用剪刀在栗子顶部剪十字刀，剪稍微长点，剥时更好剥。
见图上文字
关火后焖会（时间可长可短，我着急剥，煮完就捞出试了下，也挺好剥）然后捞出几个剥，剩下的继续锅里焖着，就这样剥完捞几个，直到捞完剥完，真的很好剥，赶紧试试吧。
广东特色捞面
天热，吃东西没胃口，也不想做饭😂，前几天看到吉之岛卖黎记捞面，仔细一看，跟顺德饭馆卖的那种捞面一样，特别爽口。😂
于是乎，做了一大盘给家里的三大一小吃，最后居然不够吃，，两个吵着减肥的姑娘，，一个强忍着说，，我够了，。一个问四岁的妹妹，。你还吃么？？？？孩子他爹看了看，不忍的放下筷子说：我晚上不吃那么饱。。
最小的姑娘被妈妈禁止再食用。。撅着嘴离开饭桌😂😂
最后又做了一大盘，，被几个瓜分了。。

又香又爽口，姥姥也说，这个太好吃了，全吃完又太撑了。。😂😂

真的好吃哟。。绝对不骗你😏😏🤟🤟
用料：
5根葱
5根香菜
适量多点，看面量低盐酱油
2块沙姜
8瓣大蒜
1个洋葱
一小把韭菜
2把豆芽(黄绿都可)
适量多点炒菜油
做法：
沙姜一两块。我喜欢用沙姜，因为特殊的味道，能带出菜式鲜香的气味。
蒜剁碎，小葱香菜切沫，沙姜剁碎。备用。
我真的不想给它做广告，但是这是我在市面上能找到的最爽口的面了。煮完不用过冷水都不会粘一起，超级容易拌开。。
面里面是这样的。
黄豆芽两把，绿豆芽也可以。
韭菜一小把，切段。
适量多给点炒菜油，加热。
丢入葱姜炒香，然后再放入切丝的洋葱，，翻炒至洋葱熟透。

ps:如果喜欢生洋葱的，可以等姜蒜变黄了以后再丢入洋葱，随意翻炒两下即可。😁

那样口感更爽脆！
我是给孩子做的，她不吃生的洋葱，所以我做的很熟。
小葱香菜放进碗里，倒入低盐酱油，适量多点，在给一丁点糖。
将炒好的洋葱和姜蒜，倒入小葱香菜酱油的碗里，油也一起倒进去，再用筷子搅拌一下，这时你的酱油香的不得了！🥰🥰
豆芽韭菜，焯水后捞出，控水。
开水煮面。
煮好后倒干水份。这种面不会粘在一起。
把韭菜豆芽铺在面上。
再淋上刚才拌好的葱油！！
搅拌均匀！
捞出来，装盘！！开吃啦！！
成品！！真的超香哦！！绝对不骗你，不好好吃饭的宝宝也会吃好多哦！！🥰🥰🥰
四季豆炒肉
用料：
任意克四季豆
2瓣蒜
半勺盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
蒜切丁，四季豆用手掰断，然后热锅加入油，先加入蒜，再倒入四季豆
加半勺盐，适量生抽，翻炒，加点水
加入鸡精，继续翻炒片刻，出锅
平底锅版蜜红豆饼
前提是做好一盒蜜红豆随时备用，蜜红豆的做法我参考了“下厨房”达人“高雅”的方子。烙饼不是我强项，但是今天竟然用平底锅就烙出来了，可见难度不高。松软甜蜜，孩子喜欢。
用料：
120g低筋面粉
2个鸡蛋
50g白糖
牛奶
酵母
蜜红豆
做法：
两个鸡蛋加入白糖用打蛋器搅打均匀
加入面粉后一边加牛奶（常温）一边朝一个方向搅拌。
搅拌直到变成糊糊，加入1g以内的即发酵母，继续搅拌均匀，静置20分钟，等其稍微发酵。加酵母的目的是使饼皮松软，延展性更好，不容易破裂。
平底锅内搽一层油，用无盐黄油最香，但我用了普通粟米油，不想太油腻。小火，倒一勺糊糊在锅子中央，轻轻摆动平底锅，使面糊流动成更薄的圆形。
在表面糊糊还未完全凝固时，迅速在半圆饼皮上均匀铺上一层蜜红豆，用平底铲将另外一半饼皮折叠，开口处轻轻压一压，使其粘合，这样蜜豆不会掉出来。然后两面轮换烙成金黄色，可用平底铲不停轻压饼身，使内部熟透。
半圆形的烙饼出锅后可趁热用切面包的锯齿刀切件，这样可看到里面一粒粒红豆，更诱人哦！
蜜红豆烙饼可配白粥、配牛奶、配麦片，成为营养的早餐。
泰国餐厅红茶布丁
喜欢泰式奶茶的一定不能错过哦，每一口都是泰国红茶的香味
用料：
500ml 水
150ml 淡奶
100克糖
40克泰国红茶粉
5片吉利丁片
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
百财水饺
用料：
面粉、波菜、
做法：
波菜打汁
波菜汁和面
用和好莱汁面团擀成饺皮，包馅即可
胡萝卜丸子
营养、美味、不爱吃胡萝卜的可以试试！
用料：
三根胡萝卜
一小碗面粉
适量盐
适量葱花
适量十三香
做法：
将胡萝卜洗净、去皮、叉丝、放入除面粉以外的所有材料、拌匀腌一会！大概半个小时！
腌后的胡萝卜会出一点水、不要倒掉、直接倒入面粉！拌匀、如果比较干、稍加一点水！拌匀！
起锅热油、用勺子把面糊舀成一个个圆的、直接下油炸、如果喜欢比较软的、可以在面糊里加一个鸡蛋、我喜欢脆的、所以没加！炸至金黄色即可捞出、都炸好、再复炸一下、免得里面不熟！至图片颜色捞出控油装盘！
天麻鱼汤
由于我时常有头痛的毛病，同事说他妈妈常用天麻炖鱼头做给他爸爸吃，我查了下天麻有治头痛，高血压的功效，于是也学来做些吃。
但天麻并不能立即见效，据说还需长期吃才会有所改善。
用料：
一小根天麻
根葱
片姜
粒枸杞
颗红枣
勺料酒
1只黑鲷鱼
1根去叶芹菜
4小根党参
1块豆腐
可用可不用虾
随意选择菌菇
几片白菜
做法：
先用沸水泡软天麻，我用焖烧杯泡，大约20到30分钟就可以泡软了。然后切片。我见到有种做法是先把天麻给炖了，然后再往鱼头里面加天麻汤。此次没有这么做，也是可以。
虾头炸出油，加水稍微熬几分钟，留汤备用，虾头弃去不用。
所有菌菇，用葱段翻炒一下，备用。
油锅内下姜片，葱头爆香，加鱼两面煎下，此时鱼要先用厨房纸巾吸干水分。
加料酒或者白酒，根据自己喜好看加多少。加翻炒过的菇类，天麻，党参，干贝，红枣，白菜以及备用的虾头汤，再加水没过所有材料。
煮到汤变奶白色，试尝下汤，有着醇厚的口感时，加入嫩豆腐，枸杞煮一小会儿。此时要将煮久的葱段都捞出来。
起锅前加入虾，芹菜，葱段，煮至虾变红时就可以出锅了。
清蒸大闸蟹
嗝，在本年度第三次被投食大闸蟹后，
我家的镇江陈醋终于消灭殆尽了，
不禁有点想念曾经并肩吃遍祖国大好河山的战友，
——华哥，是他人肉从镇江背回来的特产。
不得不说，比普通的蟹醋强太多。


原本我觉得，清蒸大闸蟹实在是简单到爆，
但这一次收到上海友人的心意，
恰好双十一剁的蒸笼到了，还是随便拍一期吧。


工欲善其事，必先利其器。
五两级的公蟹，配上大号的蒸笼，
还是看起来很有食欲的，原本是想摆一对的，
谁晓得收到的蟹是公五母四。



让我膨胀一会儿，这蒸笼也不完全是个食器，
起码前两天包饺子，我就给自己安排了一笼蒸饺，
多少个忘记了，以我的食量，两笼应该刚刚好。
用料：
各1只大闸蟹（建议男女搭配）
5~6片姜片
1汤匙黄酒
1汤匙蟹醋
做法：
配料如图☞

烹饪时间：20分钟
（我一般都是上汽15分钟，这个头大，所以~）
大闸蟹洗刷干净，肚皮朝天放进蒸笼
放几片姜，淋点黄酒
蒸锅上汽，15-20分钟
果然还是原汁原味的好，
季节有点过了，但公蟹的蟹腿还是超给力，
蟹黄蟹膏也是满满的，
蘸点镇江陈醋，满足的吮吸一口，
一对蟹下肚，竟然有些饱腹感。
原本想再做一个香辣的版本，又怕被说败家，
加上担心它们撑不住，所以先朵颐了。
懒人枣泥蛋糕
无添加剂，无复杂工序，基本炊具快手完成
用料：
3个(65g/个)鸡蛋
100g红枣
70g低筋面粉
35g白砂糖
30g玉米油
做法：
红枣加水煮，边煮边翻拌，至烂熟成泥。

个人会留红枣皮，喜欢细腻口感的小伙伴可以用纱布或者网筛过滤一遍。

水量至少要没过红枣，然后要把枣泥煮成粘稠状态，如果水多就多煮会儿～
在煮枣泥的过程中，准备好其他原料，节省时间。
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入过筛的面粉，油，煮好的枣泥。

翻拌均匀
打发蛋白，分多次放入白砂糖（我的配方一般都是减糖的，成品不会特别甜）至蛋白能拉起直立尖尖的状态。
打发好的蛋白先分出一半加入面粉糊，翻拌均匀，然后加入剩下面糊，一定要【快速】【翻拌】，尽量避免消泡。
舀入纸杯模具，我这个配方大概是12个的量。

烤箱200摄氏度预热，放入蛋糕，烘烤25分钟，观察上色情况，如果上色满意可在蛋糕上覆盖一层锡纸，然后再烤10分钟。

我家烤箱受热不均，有几个有点塌了，但是不影响，超好吃
果汁火山
忍不住买了两个网红火山杯
用料：
草莓
芒果汁
做法：
草莓切片，贴住火山杯壁，中间可以填充各种新鲜水果，慢慢加入果汁即可。
松花蛋肠
用料：
1250克鸡蛋
8个松花蛋
220克松花蛋肠调料
塑料肠衣
150克温水
做法：
把所有鸡蛋和松花蛋剥壳，待用
松花蛋切块，别切的太大，不然灌的时候不好灌
调料用温水冲开（各种牌子都差不多，大家可以去某宝搜索“双蛋肠调料”或是“松花蛋肠调料”）
把调料水和刚才的蛋液混合，调料容易沉底，用的时候需要偶尔搅拌一下
灌肠器（我用的是这种最简单的手动的，其实矿泉水瓶子也可以的，只要能把蛋液倒进塑料肠衣里面都可以的）
塑料肠衣（一般买调料里面有配套的肠衣）
灌之前一定要在底端用绳子扎紧，一定哦！小心漏
用绳子扎成一小段一小段的，方便保存和食用，水烧开放进去煮十分钟即可
煮好的肠可以直接食用，也可以放自己喜欢的调料，蒜泥，醋等凉拌
腌脆佛手瓜
国外很多华人超市里都有这种瓜，但是都叫它“合掌瓜”，所以我一度没认出这就是佛手瓜。。。
佛手瓜营养丰富，对大人和小孩的身体都很有益，可生吃凉拌，也可热炒烹制。
这道菜的做法是母上大人发明的，很脆，很开胃，夏天吃非常下饭。
用料：
佛手瓜
生抽（六月鲜）
醋
做法：
佛手瓜去皮一切二。
取出佛手瓜中的核。
切成均匀薄片。
锅中烧水，水沸后倒入切片的佛手瓜，汆烫十五秒到二十秒，捞出沥干水分。
用冷水冲汆烫过的佛手瓜，保持脆度。
用凉开水浸泡一下佛手瓜片（因为要腌，所以尽量避免有生水）
沥干后放入碗中，加入生抽和醋，如果喜欢酸甜味就再加点白糖；喜欢辣的，多放点老干妈。拌匀后放入冰箱，腌制至少半小时以上，我家一般腌制一夜，这样更入味。盛出后再淋上麻油。
人人都会做的电饭煲焗饭
以前读书的时候宿舍只有电饭煲，又不想出去吃饭，我都会跟舍友一起做电饭煲焗饭。现在偶尔偷懒不想炒菜也会做来吃，真的是百吃不厌，超级简单，我每次可以吃一大碗～
用料：
3人份米
1根胡萝卜
1个土豆
4根广式腊肠
2根葱
少量盐
2勺酱油
做法：
胡萝卜，土豆各一个，切丁
广式腊肠4根，切斜片
正常煮饭，听到电饭煲里面有咕噜咕噜的声音，打开里面是还有点水的状态
把所有切好的配菜放进去平铺在米饭表面，盖上盖子继续煮饭
电饭煲跳到保温后放葱末
用手捏点盐，撒在表面，捏一点点就可以了
放酱油，我一般煮四人的饭量就会放两勺左右的量
盖上盖子等待5分钟
出锅享用啦～～
草莓🍓生日蛋糕
简约，好看
用料：
1个6寸/8寸蛋糕胚
适量个草莓🍓
适量克蓝莓
几个糖花
做法：
抹好面后，取适量奶油装进裱花袋，剪一个略大的口沿着边缘转圈挤一圈
用水果，小花装饰就好啦
简单粗暴炸虾
耐得了寂寞，才吃得了炸虾，简单明了教程。
用料：
随意只大虾
适量椒盐
适量面粉
1鸡蛋
适量面包糠
做法：
去头剥壳留尾巴。
腹部横切几刀防止油炸后变扭曲。盐油腌制后滚面粉。
滚蛋液。
滚面包糠(☆_☆)。。。有耐心的童鞋可重复滚粉滚蛋滚面包糠步骤。
扔点面包糠进油里，出现许多小泡泡说明油温ok了！扔进去炸～
炸两次，为了控油～
搞定！
梅干菜小排骨
用料：
一盘排骨
一小碗梅干菜
适量生抽，料酒，盐，生姜粉
各1片八角，桂皮，香叶
适量油
做法：
一小碗梅干菜用水泡起来，排骨清洗干净，泡水半小时左右，吸干水份切块
排骨里加适量盐，生姜粉，料酒腌一小时左右，这样可以帮助入味
起油锅，放入八角，桂皮，香叶爆一下香味
加入排骨，煸炒一下，至排骨基本表面变白
加入捏干水分的梅干菜，再加一些生抽酱油，加一小勺糖（我用的是冰糖粉），加水，尝一下咸淡，适量添加生抽，梅干菜的咸淡都不一样，我家的梅干菜是婆婆自己做的
大火煮开后，转小火，盖上盖子闷30～40分钟，可以去看一集连续剧😛
小火闷煮中，记得翻一次面，让排骨上一下色
完成装盘，我家少爷已经闻着香味寻来了，30分钟的排骨比较筋道，时间久会更烂一些，看个人喜欢
秒光🤣
一个人的番茄浓汤锅
用料：
1个番茄
半根葱
适量各种菌菇
适量蔬菜
适量鱼丸虾丸
一点点油
一点点盐
一点点酱油
一点点勺麻酱
一点点糖
做法：
热锅 倒油 ，下葱花 煸出香味放入西红柿
炒软西红柿后 倒入生抽少许
加水，炖煮2分钟加入菌菇类，继续炖煮10分钟
放入适量盐
放入丸类， 再放菜类 等自己喜欢的食材
秘制麻将，凉水谢开麻将，加入少许生抽盐糖（糖一要加）
老干妈鸡蛋炒饭
用料：
吃多少备多少米饭
1个鸡蛋
1个青椒
一小块酱牛肉
半根黄瓜
十来根酱萝卜丝
做法：
鸡蛋一只～均匀打散备用
酱牛肉、黄瓜、青椒全部切丁备用～酱萝卜丝切沫
热锅起油～油烧热倒入鸡蛋液～凝固后均匀捣散～依次放入牛肉、黄瓜、青椒翻炒均匀后倒入米饭～加入一调羹老干妈翻炒均匀后加入酱萝卜沫，继续翻炒两分钟后，起锅装盘
冲一碗牛奶～牛奶跟花饭更配哦
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道即美味颜值又高的菜，鲜香味美，深受喜欢。

        可每次蒸的时候，满满一盘也放不了几个。数量太少，满足不了这爷俩的味蕾。为了能够大快朵颐，于是改良成蒜蓉粉丝扇贝煲。

        😎即免去了刷子洗贝壳的烦恼，又可以美味加量，做起来省事，吃起来满足！

        蒜油里可以加入小米辣，更过瘾💕
        孩子不吃辣，我没放。
用料：
2斤（带壳）扇贝
1卷粉丝
1把金针菇
15颗蒜瓣
1根小葱
5勺鲜味生抽
适量香菜
适量食用油
适量彩椒
做法：
市场买了2斤带壳的扇贝，摊主三下五除二去了壳和内脏。回家再用清水清洗两遍就可以用啦。

金针菇用焯水，控净水份备用
粉丝泡软，大蒜，小葱，彩椒切沫
将金针菇铺在盘底
在金针菇上铺一层粉丝
将扇贝肉平铺在粉丝上
锅里加油，放入蒜末炒至金黄
这种金黄的颜色，千万不要炒焦了，会发苦
蒜沫连同热油一起盛出
将蒜油和准备好的料汁混合好备用
均匀的浇在扇贝定上面
冷水下锅，水开后蒸8-10分钟
出锅散上香菜沫和彩椒沫，蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了
三文鱼肉饼/金枪鱼肉饼丨低碳生酮
https://www.ditchthecarbs.com/low-carb-salmon-patties/
用料：
#三文鱼肉饼
500 克三文鱼罐头/金枪鱼罐头  沥干
2个鸡蛋
50 克  (2汤匙)杏仁粉  (可用椰子粉代替)
2 汤匙欧芹 切碎
1 汤匙莳萝 切碎
1 汤匙柠檬汁
1 小洋葱 切丁
1瓣蒜泥
1 茶匙辣椒粉
1/2 茶匙小茴香
1/2 茶匙姜黄
适量盐,胡椒粉
2 汤匙酥油，猪油或鸭油 用于油炸
#牛油果青柠酱
1个 小牛油果
1/4 杯  60g蛋黄酱
1 汤匙青柠汁
1瓣蒜泥
1 汤匙欧芹or香菜
适量盐,胡椒粉
做法：
`
`
机译
原文
山楂羹
怀孕之后一直想吃点酸酸的 外面卖的又有添加剂和色素，只能自己动手了。
用料：
适量山楂
适量水
适量白砂糖或冰糖
做法：
将山楂去籽，切下四等份或者两等份！（只是看你方便啦！我平时比较无聊，所以弄的比较小、等会熬的时候也会比较容易熟烂）
切好后放水、水刚刚淹没山楂多一点就好！
待水煮沸后放白砂糖或冰糖、转小火慢熬。
熬到水发粘稠、山楂熟烂后关火。
装进容器内、待冷却后放进冰箱冷藏！就OK啦
抹茶蔓越莓奶酥磅蛋糕
用料：
#抹茶蔓越莓奶酥
30g低筋粉
20g黄油
15g细砂糖
适量（参考量4g）抹茶
少量蔓越莓
#磅蛋糕
75g黄油
70g低筋粉
60g细砂糖
50g（1个）鸡蛋
10g蜂蜜
1g泡打粉
适量（参考量4g）抹茶
少量红豆
做法：
将奶酥配方中的黄油、低筋粉、抹茶粉和细砂糖混合，用刮刀按压或用手揉搓混匀，然后加入少量蔓越莓，制成蔓越莓奶酥，并放入冰箱冷藏。
将黄油软化，加入细砂糖和蜂蜜，搅拌混匀，并打发至黄油蓬松且泛白，加入鸡蛋，充分搅拌混匀。
加入低筋粉、抹茶粉和泡打粉后，充分搅拌均匀后加入少量红豆，拌匀。
将制作好的面糊倒入事先铺好纸的磅蛋糕模具内，在表面撒上一层蔓越莓奶酥，放入已预热的烤箱中，上火180℃，下火140℃，烘烤50分钟。
有机蓝莓曲奇 ----椰子油版
有机巧克力曲奇----有机食品 降低胆固醇 控制血糖
用料：
90克有机椰子油
60克椰子花糖粉
1个（40克）鸡蛋（或豆浆）
120全麦低粉
1.5克小苏打
2克玫瑰海盐
2克香草膏
60克干蓝莓
做法：
有机椰子油用打蛋器打略有膨胀 然后加椰子花糖粉和香草膏打均匀
加入鸡蛋继续打匀成糊状 不用打发
全麦低粉 小苏打 盐混合过筛加入混合翻拌均匀至光滑
用保鲜膜包裹成长条方型或长条圆柱型 放入冰箱冷冻变硬 半小时后取出切片放在烤盘烘焙纸上  同时预热烤箱180度
入烤箱转170度18分钟 出炉后冷却即可
彩虹家零添加纯手工阿胶糕
自己制作阿胶糕，记录一下自己的生活
用料：
500克黑芝麻
500克阿胶
500克纸皮核桃
205克老黄冰糖
1000毫升小米黄酒
250克枸杞
500克若羌灰枣
1个不粘锅
2个木铲子
1套阿胶定型模具
若干油纸
做法：
消毒锅铲，这一步我每次必做的，这样做出来的阿胶糕吃的放心！
打开阿胶盒将阿胶块敲打成两半放入锅内，这一步可以观察阿胶的好坏，好阿胶大小质地厚薄都很均匀，而且敲打声清脆，断面都很光滑无气孔，最主要是有轻微豆油香而无腥臭味！（当然这一步也可以不敲打直接整块放都可以）
这一步呢就是把黄酒倒进去就好了，然后盖上锅盖净泡24小时以上，慢慢等待吧
过24后，开熬前呢我们开始准备辅料，首先我准备红枣，红枣要去核，然后再把红枣剪碎，大概一片红枣剪成四五小粒吧，必须要去核，而且一定是开熬前准备，不能太提早准备防止红枣遇空气氧化变味
这一步就剥核桃，然后再把核桃仁掰成小瓣，大小和红枣粒差不多，我是买的带壳的纸皮核桃，大家如果不想那么费事可以直接用核桃仁
这一步就准备枸杞、黑芝麻、老黄冰糖，注意枸杞是干的不要带湿的那种，黑芝麻也是炒熟的，一定要熟的！老黄冰糖可以打粉也可以不打粉！
看看泡了24小时的阿胶和黄酒，有白色豆油析出物，这是好阿胶的表现，美的像幅画
材料准备OK就开熬了，一定要小火慢熬，大概要2小时左右才能出成品哦，所以一定要耐心，小火慢慢熬！
阿胶熬到这种小挂旗的状态就可以下冰糖了，小挂旗就是铲子提起来阿胶能挂住不会往下滴！
这一步是下入冰糖后再熬，这是铲子一定要不停搅拌，千万不能糊锅沾锅底，熬至这种大挂旗的状态就可以下其他辅料了，看大挂旗的状态同小挂旗一样，铲子提起阿胶不会往下滴且能挂住像面旗子！
下辅料的顺序是核桃-红枣-枸杞-黑芝麻，这一步动作一定要快，搅拌的也要快而有力，千万不能糊了，这是需要手臂力量的！
全部搅拌均匀，尤其黑芝麻一定哟搅拌均匀，然后可以看到拉丝了就可以出锅了，出锅放入阿胶模具中，当然模具里铺的油纸一定要事先铺好，不然会手忙脚乱，因为出锅这一步也要快，防止凝固
装入阿胶模具后可以看到色泽诱人香气四溢，然后把油纸盖上用压板使劲压平压实，要费点力气哦
平压实，差不多压到和木质模具一样平就可以了
完美出锅定型完毕，我迫不及待的打开拍了一张照片，然后继续盖上油纸盖上压板，自然冷却放置4小时以上，然后开切，期待吧
4小时后开切了，刀放在模具卡口上用力切下去就OK了，一条缝一刀，一次共切出8条
这一步就用切片的专用刀切片就好了，没有专用刀用平时的也可以，一定要洗干净擦干水分，不然阿胶遇水就软化了，一片片慢慢切，大小厚薄均匀！
这一步包装我家人帮忙的，一定要包一层糯米纸，这样也不会粘在一起，放冰箱冷藏或者出门携带都很方便的
糍饭团
长这么大从来没吃过糍饭团，自从前阵子朋友带我去吃咸豆浆的时候顺便买了一个糍饭团，瞬间爱上了它，好好吃。无锡人的糍饭团，喜欢里面包油条，肉松，然后在糍饭团的顶端沾点糖吃。哈哈哈，正巧家里制作了油条，就起了兴趣，做起了糍饭团，我喜欢纯咸味儿，所以没沾糖，当然沾了糖有不一样的口感，咸甜交融，绽放味蕾。
用料：
1:1糯米：大米
肉松
2个鸡蛋末
帕玛森奶酪粉
半根黄瓜
油条
盐
黑芝麻
保鲜膜
做法：
先把鸡蛋炒熟，冷油倒入蛋液不断搅拌，然后散上盐和帕玛森乳酪粉。
炸好油条，做油条的步骤我里面有哦，可以参考一下，当然也可以外面买。
把保鲜膜减一块下来，铺在板上，然后在上面撒上芝麻。
把米饭平铺在芝麻上，一定要铺平。
然后把各种料铺在米饭上，先铺一层鸡蛋末，接着铺一层肉松，然后铺上黄瓜丝，最后放一根油条。
顺着油条方向用力卷，然后用外层的保鲜膜牢牢包住，定型。
趁热吃，口感好。
咬了好多口就成这样了，仅仅缺陷就是少了根肠，哈哈哈。
健康无油版～薯片鸡翅，你的饭我安排了
今天大连天气简直好爆了！仿佛在宣告疫情结束了的样子！正赶上周日！我们和邻居在院子里烧烤，孩子们在旁边玩的特别开心！疫情在严重，也抵不过我们向往美好的心！所以不要把病毒想的那么可怕，可怕的是人逢糟心事，却无心抵挡的恐惧和悲哀！
用料：
22个鸡翅
4薯片
1勺蕃茄酱
2勺蚝油
1勺料酒
4勺生抽
6-7瓣蒜
3片姜
做法：
食材：22个鸡翅，四包大波浪薯片，（比例大家自己算一下？），蒜，蚝油，蕃茄酱，料酒！

薯片选这个
腌制鸡翅！我这招和空气炸锅的菜单里学的，超好吃的蒜香鸡翅！生抽：蚝油：蕃茄酱：料酒=2:1:
5:
5 ，小朋友们你们算数咋样？把所有蒜末都放进去！多多益善！好好按摩一下鸡翅，冷藏2小时+！

奥尔良粉不健康
冷藏
薯片袋子用针扎洞！好像容嬷嬷附体了，哈哈哈！砸薯片，可以用擀面杖！吉米爸爸用的咏春拳！薯片尽可能地碎，粘的就会均匀！

打鸡蛋蛋液，我用了三个鸡蛋，鸡翅裹一遍淀粉，裹一遍鸡蛋，裹一遍薯片

摆到烤盘上
上烤箱！180度25分钟ok！

没放老抽也很好看
孩子吃着放心
柿饼核桃卷
柿饼一定要选能流心的陕西富平柿饼，很甜很软糯，包裹着香脆的核桃，好吃的很！
用料：
20克核桃
2个核桃
做法：
柿饼抛开
核桃铺在果肉上，卷起来
切开
搭配茶点开吃吧
烧茄子
家里剩的茄子🍆抓紧时间吃掉！每天都在家长肉肉<(｀^´)>
用料：
1勺酱油
5勺淀粉
4瓣蒜
4克盐
1勺糖
2个茄子
勺蚝油
半勺郫县豆瓣酱
少许水
2个干辣椒
少许葱花
做法：
两根新鲜的茄子🍆(︶.̮︶✽)
切成滚刀块，一边凉快着
拿出淀粉，放进茄子🍆整个按摩💆让它裹满淀粉
油热下锅炸，变色即可，切记不可炸过火了哟(*'▽'*)♪
炸好捞出，放在吸油纸上，吸吸油
蒜切末备用
郫县豆瓣酱，半勺，不喜欢可以不放，半勺是不辣的，调味，上色（我发现哦一丢丢郫县豆瓣酱不辣，而且做出来颜色草鸡好看，有食欲）不辣！不辣！我家俩崽都吃的嘎嘎香！PS：干辣椒能吃辣的就放，不能吃就别放了，太辣(︶.̮︶✽)
锅中放一丢丢油，油热倒入蒜末，郫县豆瓣酱，炒香，酱油，耗油，糖，倒入4/1碗的水（水不宜过多，茄子过油就已经熟不能加太多水，更不能炒久了，就烂了哟！），接着放茄子🍆翻炒，大火🔥收汤汁出锅啦！撒上葱花(︶.̮︶✽)
噹~噹~噹噹~很有食欲有木有呀
(*๓´╰╯`๓)♡！
蒜苔炒蛋
这是比番茄炒蛋更简单的炒蛋！只是或许大多数人木有次过……
用料：
一斤八两蒜苔
4只土鸡蛋
适量花椒
适量菜籽油
适量盐
做法：
鸡蛋打匀，打的时候加很少一点盐！土鸡蛋的颜色给大家欣赏下……绝对没有PS！姐家里厨房就是白灯！没有虚假！这是山里农民伯伯自家养，自己吃，不出售的！我们也是渠道得来😌
蒜苔摘掉不能用的部分，切段。
热锅，加进适量菜籽油。不锈钢的锅聚热能力强！所以大家必须动作快！铁锅又另当别论。
待油熟了（不冒烟即可），放适量花椒，再倒入打好的鸡蛋。
迅速翻炒！！！！！来来回回的！
千万不要把鸡蛋炒成一整块的！（番茄炒蛋同理！）成了图片的样子时就可以加入蒜苔。
继续…翻炒…记得…观察…蒜苔…的…颜色……😌
待蒜苔的香味全部出来，表面有些微微皱起，即可关火，加入适量盐，翻炒均匀。
起锅，准备一只美丽的盘子，装盘！这蒜苔是山里农民伯伯自己种的，口感香甜，配上鸡蛋，除了颜色美丽外，吃起来更别有一番风味呢！
冰草
家里有啥就放啥
用料：
冰草
做法：
清洗，不能揉搓，用水冲泡！
海鲜（熟），坚果，果蔬（自己喜欢吃的都可以）
冰草摆盘后上面撒上配料，淋上自己喜欢的酱汁，焙煎芝麻汁，沙拉酱，酸奶等都可以，还可以放捞拌汁（配料不放水果类的）
随手一炒就很营养的小青菜
用料：
一把青菜
适量油和盐
一点蒜末
做法：
小青菜洗干净后中间切一下，不切也可以
锅里放油，油热加蒜末，也可以再加一点青椒丝，放入小青菜，翻炒翻炒，加盐，翻炒翻炒，加一点点水，翻炒翻炒，装盘。
不用炒太久，我这都有点过了，就是绿绿的，脆脆的，看起来还是很清新但又熟了这种最好。
土豆丝炒肉
素炒土豆丝已经很美味了，那和肉丝一起呢，就是完全另外一种境界了。
用料：
1个土豆
200克瘦肉
4个红尖椒
1根小葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺花椒
做法：
一个土豆切成细丝
小葱切成小段
里脊肉切成丝加一勺料酒，一勺生抽拌匀去腥
红尖椒切成小段
油热后放肉丝快速翻炒至全部变色后出锅
再加一点油炒红尖椒和一小勺花椒
紧接着放入土豆丝翻炒
土豆丝炒软后放入之前炒好的肉丝，均匀混合为止
加入小葱翻炒五六下
加盐炒匀后出锅
南瓜糯米丸子
南瓜和糯米粉的完美结合！
用料：
20克糖
260克糯米粉
260克南瓜
做法：
简单好操作，过程忘拍照了！
南瓜蒸熟压成泥，趁热加入白糖，稍后加入糯米粉，搓匀，揉成一个个小丸子，锅中水烧开后放入丸子，煮沸后挑出放冷水中。
随后可以任意搭配，做成各种甜品
菠萝酒
用料：
2菠萝
老冰糖
适量高度白酒
1500毫升密封罐
做法：
菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）
一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）
加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了
樱花水信玄饼
日式的水信玄饼，做法简单，漂亮好吃精致。
用料：
12g白凉粉
250g水
8朵左右盐渍樱花
30g白砂糖
适量柠檬汁
1个四孔模具
做法：
准备材料
盐渍樱花净泡半小时，多次换水，把盐份泡掉。
250g水加入糖，加热，倒入白凉粉，小火，边搅拌至沸腾
白凉粉水离火，加入柠檬汁，放凉5分钟左右，倒入下模具，放入樱花，每个放二朵花。
盖上上半个模具，从上模具小洞洞中倒入剩下的凉粉水。
倒满，不要溢出来。放入冰箱1小时。
打开上模具盖。
倒出模具，金凝剔透，观感之美让人惊叹。
好吃好玩，简单易学，有兴趣的朋友试一试哦。
一碗阳春面
生活就像一碗阳春面，说简单不简单，说难又不难。
用料：
面
少许猪油
适量盐 味精 糖 大蒜 生抽等
做法：
没有猪油，可以直接肥猪肉现煎成油
在空碗里倒上煎好的猪油、生抽和一点李锦记蒸鱼豉油、麻油、盐适量、糖少许、味精少许、一点大蒜
在不粘锅里煮面，不要过熟，煮好后冷水里过一下，捞出盛好，撒上葱花即可
快手流沙咸蛋黄焗山药
咸蛋黄部分直接用流沙蛋黄酱，省去了处理咸蛋黄的繁琐步骤。润志流沙咸蛋黄酱也算是小有名气了～这是一道口感细腻酥脆的快手小菜，也不需要额外加调料，不知道「适量」「少许」为何物的新手小白也可以轻松上手哦^ ^

欢迎大家在评论区交作业～
用料：
一根铁棍山药
适量淀粉
2～3大勺润志流沙咸蛋黄酱
适量色拉油
做法：
约40cm左右长度的山药削皮切片，不是马上可以上蒸锅的话就泡水里防止变黑。
上蒸锅蒸20分钟左右至熟透
给蒸好的山药均匀地裹上生粉（玉米淀粉ok）
稍微炸一下，注意不要炸太焦，还是保持白白的就可以
挖2～3大勺蛋黄酱放进锅里炒化开，根据自己的山药多少来调整哦，建议不要放太多，因为流沙蛋黄酱放多了会很油
翻炒一下，让每一片山药都能裹到酱
然后就完成啦～欢迎大家晒出自己的作品哦
酸酸豆芽菜
外婆经常炒系列
用料：
500g豆芽菜
10-15粒花椒粒
2-3勺醋
1勺糖
半勺盐
1小勺鸡精
做法：
市场买的时尚豆芽菜，洗净
烧油，放花椒粒爆香
花椒炒糊就行了，加入葱姜蒜末爆香
放入时尚豆芽菜，把水分炒干，加入盐，醋，糖，鸡精，一定得这个顺序调味才对
出锅，时尚酸酸豆芽菜
香干茶叶蛋
用料：
12个鸡蛋
适量老抽
2个八角
适量盐
3小块桂皮
5片香叶
适量茶叶
16块豆干
3个干辣椒
5根葱
6片姜
做法：
洗净鸡蛋，放在开水中煮熟，大约一刻钟。
将鸡蛋冷水冲一下拍碎，重新放入锅中，加水没过鸡蛋，放入香干，所有调料一并加入。煮三十分钟关火。放上一晚上就很入味啦！
手撕盐焗鸡
吃鸡要吃原味，吃鸡要鲜美，吃鸡要简单，吃鸡要。。。。。尽在本版———盐焗鸡！
用料：
一只（3斤左右）整鸡
盐
做法：
鸡去头，翅，爪，内脏以及鸡臀。洗净擦干水，鸡身抹一层盐。
把鸡背朝上按扁，背朝上放到电饭锅里。锅里不用放水或油。
电饭锅开煮饭档，跳到保温档的时候加半碗水到锅里，再跳到保温再加半碗水，跳到保温断电焖一会会儿就行了。（加两次水）
手撕鸡。
五彩三文鱼
三文鱼不仅属于非常优质的蛋白质，同时也是DHA（二十二碳六烯酸，一种n-3多不饱和脂肪酸）和维生素D的食物来源[12]。DHA对宝宝的大脑神经系统和视力发育有非常重要的作用，维生素D能够促进钙的吸收，有助于宝宝骨骼的发育。三文鱼类的深海鱼，推荐每周食用2-3次，来补充DHA。由于孕期和哺乳期不建议吃生食，所以三文鱼用煎的方法来烹饪，更为安全，同样美味可口。
 
荷兰豆含有钙、铁、B族维生素、维生素C等[13]，同时能与三文鱼中氨基酸相互促进吸收和在体内的利用，例如维生素B6可以促进氨基酸的吸收[17]，氨基酸能促进钙的吸收[18]。口蘑和芦笋富含膳食纤维[14,15]，都属于益生元能促进肠道蠕动预防便秘[15]。胡萝卜富含beta胡萝卜素在体内转化为维生素A[16]，不仅能增强身体的抵抗力，还能促进细胞的合成与生长。

下厨房里还有母婴专区，关注这个领域的大家推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
150克三文鱼
60克荷兰豆
25克口蘑
2根芦笋
50克胡萝卜
30克菜籽油
12克蒜
3克盐
3克黑胡椒
做法：
准备好食材
三文鱼洗净，放盐腌制10分钟
荷兰豆、口蘑、芦笋、胡萝卜洗净，切丝，开水烫熟
热锅中放油，再放入黑胡椒、盐，小火煎三文鱼，
每面各煎5分钟，取出
锅中再放少量油，炒荷兰豆、口蘑、芦笋、胡萝卜，最后放蒜，盐调味
把煎好的三文鱼放到菜上，搭配一起，即可食用
油酥烧饼
用料：
100克中筋面粉
50克开水
10克凉水
30克低筋面粉
20克油
少量鸡蛋液
做法：
面粉中先加入开水搅拌成絮状，在加入凉水活成光滑面团，静置30分钟.
制作油酥，油烧热倒入低筋面粉中搅拌均匀.
面团分成5等份，每份揉光滑滚圆，擀成包子皮状，包入油酥像包包子一样抱起来，收口朝上，压扁，擀成牛舌状，从上到下卷起来.
调整90度，再擀成牛舌状，卷起.
把步骤4的面团压扁擀成如图所示的样子放入烤盘，盖保鲜膜静置20分钟.（烤盘中垫锡纸）
预热烤箱200度，烧饼表面刷蛋液倒白芝麻，烤制25分钟.烧饼口感酥脆.
自制天然酵素水果饮
🍹有幸从Lisa老师那里学习到了这款制作起来非常简单的酵素水果饮，第一次尝试后就感受到肠胃真的舒服很多，消化变好了，食欲也降低了，对甜食的欲望好像也比平时减弱很多。经常做上ー些在家里存着慢慢喝，它含有的天然植物酵素保健效果真的非常显著！相信这将会是很多爱美女孩们非常钟爱的一款夏日饮品！
        各种当季水果的缤纷色彩被收藏在瓶中，本身已经非常养眼，再加上清新自然的水果和香草味道，搭配上柠檬的清香爽口，冷藏过后更是夏日里解渴和保健的最佳选择！更不用说来自各食材的天然酵素对人体有那么多的好处了，夏日里多准备一些放在冰箱中，家人们就可以尽情享用啦！
用料：
各若干季节性水果
半个柠檬
小半根小黄瓜
5片薄荷叶
1000ml凉白开
做法：
准备一个自己喜欢的空瓶容器，消毒备用。
用盐将柠檬表皮洗净，取半个柠檬切片去籽；季节性各式水果每种都切几片；小黄瓜切片；薄荷叶用淡盐水侵泡片刻洗净，
将以上材料放入瓶中。
加入凉开水至满，密封，放入冰箱冷藏保存。
冷藏6个小时以上，过夜更佳，之后取出就可以当作饮品来饮用了。
喝完之后还可以再加水，反复饮用，直到味道变淡。
烫海鲈鱼
用料：
鲈鱼
盐
味霖
淀粉
高汤
日本酱油
白菜
蘑菇
紫菜
做法：
鲈鱼切片，用盐和味霖腌制15分钟，加少许淀粉备用。
 高汤或清水，倒入50ml日本酱油，20ml味霖煮开。放入，蘑菇煮至变色，加入白菜片略煮。
汤沸腾后加入鱼片，水开后，煮一两分钟，加入紫菜关火即可。
喜欢的喜欢的话可以加入少许香油和葱末。
咕噜噜辅食-猪肝粉
咕噜噜的辅食之旅



根据各大权威机构建议：婴儿满六个月即可以添加辅食 （先原味米粉 再蔬菜 再水果 再荤菜    注意⚠️：蔬菜和荤菜需要混合进米粉食用 水果则单独加餐）

我的咕噜噜已经尝试了不同的蔬菜泥和水果泥 接下来需要开荤啦 而开荤首选当然是大名鼎鼎的 猪肝粉
用料：
适量（爱多少多少 高兴就好）猪肝
适量（随便来几片 无所谓啦）姜
家里能研磨的电器都可以（当然你想手磨 我想应该也是可以的）辅食机/料理棒/电动研磨器
做法：
见谅 我的第一张图是这样的  （因为想拍个照发圈吐槽做猪肝粉太尼玛烦了）

首先猪肝和姜一起清水浸泡一小时以上（期间你要做的就是这张图这样 把这些血管啥的去掉以及反复换水）
去血管的同时我把猪肝切了很多块 但是没有切断 （切块的目的是去血水 不切段是为了后面煮熟后方便操作）

当猪肝差不多这个颜色的时候基本就浸泡差不多了 （和一开始的猪肝颜色明显不一样了 并且水也不脏了）
接下来就是入锅煮 会有浮沫
我来不及去掉就出锅过水再煮了一次 第二次浮沫基本没有
再次出锅切小块放不粘锅烘 
开小火 不停翻炒 
火不需要一直开着 凭感觉关火 用锅子的热度烘 不然新手很容易焦（我就是新手 哈哈哈）
烘的差不多后 用料理棒研磨
研磨后用筛子过筛 颗粒大的继续翻炒 （因为越接近粉末状越容易焦 ）


反复操作上一步骤
过筛过的细颗粒继续翻炒烘一下  再起锅料理棒研磨一下（我家宝宝初期添加辅食 所以需要细一点 如果是大宝宝个人认为这个程度继续烘干就差不多了）

研磨后的猪肝粉我用了更细的筛子又过了一遍（为了咕噜噜简直拼了老命好不好 我从来不做饭的好不好）
下锅最后一次翻炒
闻到味道有点变化 颜色也变深 会有小颗粒跳跳的时候 就OK了
猪肝粉冷却后放入密封罐里冷藏一周左右吃完最好
如果放入冷冻可以保存20-30天左右 但感觉食材没有那么新鲜了



其实一切都是凭感觉 边做就边会了
只需要鸡胸肉的超简单KFC芝士上校鸡块
困在家里，好久没吃快餐了！怀念不如自己动手😭自留配方，以备下次再做。
用料：
内馅
1块鸡胸肉
1瓣大蒜
1克盐
20克玉米淀粉
1勺黑胡椒粉
1勺五香粉
5克芝士粉
1勺姜泥
1勺料酒
裹粉
半个鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
鸡胸肉切丁剁碎，如果喜欢口感细腻点的用绞肉机绞碎，加入调味品搅拌上劲，再用保鲜膜包住成长条冷冻两三个小时。这里有条件的可以用U形的曲奇定型模具。
锅里放入油，中小🔥用筷子测试油温，筷子边冒泡就是可以下锅了。冰箱取出鸡胸肉切块放入蛋液滚一圈再放入玉米淀粉或者面粉滚一圈，弹掉多余粉再下锅。
等全部鸡块出锅后，再调高🔥把油温升一些，也是用筷子测油温，马上下锅炸30秒出锅。记得垫厨房纸吸油。
配上沙拉酱或者番茄酱，味道棒棒哒馋哭隔离小孩。
给你们看看切面，我纯手剁肉，大家可以绞肉，看你个人口味。
无油无糖无奶的豆浆蛋糕
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
鸡蛋面糊：
4个大鸡蛋黄
80克普通面粉
20克淀粉
70-90g无糖豆浆（隔渣）
无糖蛋白霜：
4个大鸡蛋清
5g白醋
做法：
面粉＋淀粉过筛，与豆浆混合，注意是z字手法，不要让面粉起筋。先倒75g看面糊程度，再决定加不加到90，每家面粉吸水量不同。配方里豆浆的用量稍多，蛋黄面糊会有点稀，这没关系。
提前预热烤箱，150度
加入蛋黄，搅拌均匀，注意手法。我用豆浆比较多，所以挺稀的。少放一点豆浆，蛋黄糊就会稠一些，低落速度比较缓慢。
蛋清里加半汤匙白醋，高速打发，蛋白会比较细腻光亮。不小心打到硬性发泡也没关系，只是有点裂顶，味道其实没多大影响的。
蛋清与蛋黄面糊翻拌法拌匀，倒入模具，震去大气泡。
150度烤50-60分钟，温度可以上下浮动5-10度，问题不大
我用8寸模具，烤出来刚好满模，不会多也不会少
出炉后一定震去热气立马倒扣，凉透了再切
俄罗斯小伙伴吃的奶渣饼
有一次俄罗斯同事给了一个小饼饼吃
哎呀酸酸甜甜哒
口感好独特
奶味浓浓的
看了下厨房的方子
自己研究了下
不够酸
口感一样
下次用酸奶做了试试
用料：
200g奶渣（去看做奶渣的方子）
鸡蛋一个
面粉30g
糖你看着放
黄油
葡萄干
做法：
奶渣，鸡蛋，糖，面粉，葡萄干放入一个大碗里搅拌均匀
我忘记放葡萄干了…提示多放葡萄干或者蔓越莓干之类的，那样会好吃。
热锅下黄油
找了一个小碟子粘了些水。把材料放进去整形，你也可以用手弄成圆形。
放在锅里中火煎。我把葡萄干临时按上去了。我觉得不放黄油用不粘锅直接单独煎也可以。煎黄了反面煎。
我觉得我煎过了。
不过还是挺好吃的
沾了炼乳。俄罗斯好像喜欢淋果酱吃。
小葱炒鸡蛋，香死个人
用料：
4-5个鸡蛋
4根小葱
1勺红辣椒酱
1勺料酒
做法：
鸡蛋加葱，辣椒酱，料酒，一起打散
用猪油炒更香，下锅，炒熟即可
颜色红黄绿，看着就好吃
煮牛肉
用料：
860克牛肉
做法：
牛肉去脂肪，切小块，泡水去血水
冷水下锅，加葱，姜，料酒，焯水
撇去浮沫，焯水5分钟
用的这个料，说是可以煮3斤牛肉，我的只有一斤半，不知道会怎样
料包，葱，姜，山楂，重新起锅，煮开
煮几分钟
把牛肉放入电饭煲
料包水也倒进去，莫过牛肉
加入一勺老抽，2勺生抽，8颗冰糖，血糖高，其实不想放，下次不放了，有点后悔
汤粥键，好了，不用管了，20点15开始
21点40忙完来看，已经跳保温了，筷子能扎透，加3勺盐，小勺。味道淡无所谓，准备做个沾料，配着吃。
稍微煮了下，快煮键，泡了一个晚上。不好吃，买的肉不行。不过减肥，要求不高，能吃就行。煮完剩520克啦，算下来比买的贵，还费事。
意大利面酱
家里不怎么吃这样玩意，儿子看到小猪佩奇里面意面，一直给我说要吃意面，意面容易买也好煮，主要就在酱上面，第一次做比较成功，做了好多功课
用料：
1个西红柿
半个洋葱
1勺黑胡椒
2勺番茄沙司
3克糖
2克盐
1勺橄榄油
100克猪肉
做法：
我用的猪肉把肥肉跟瘦肉分开切丁，洋葱西红柿切丁备用
锅内放少许油把肥肉炸出油
加入瘦肉煸炒
加入西红柿丁洋葱丁炒出香味，最好炒出汤汁变色
加水番茄沙司煮至汤汁浓稠，期间加入黑胡椒粉，盐，如果太酸加点糖
满满的肉粒感加上番茄汁的酸甜黑胡椒微微的辣，满足感十足，刺激味蕾，让我吃到快结束才想起来没拍成品
Cucumber Lemonade黄瓜柠檬水（无糖）
最早看到一个美食名博的建议，我小小修改下步骤。（图片源自网络）

尝试下，感觉口感不酸涩。

无糖版，减肥人士/亚健康人士尤其适合。
用料：
2（榨汁的去皮，切片的不去皮）黄柠檬
1/2黄瓜去皮
1.5L矿泉水
可加可不加冰块
数片鲜薄荷叶
做法：
柠檬一个用榨汁机榨汁（去皮，白色部分可以保留），一个切薄片（不去皮）
黄瓜切薄片
加入薄荷叶
最后倒入矿泉水，搅拌即可
剁椒鱼头
家里正好有剁椒就尝试了一下
用料：
1个鱼头
盖满鱼头剁椒
十片姜
适量料酒
据鱼大小蒸鱼豉油
适量大蒜
少许白糖
适量盐
适量小葱
做法：
剁椒酱：剁椒买的现成的，在剁椒里加生蒜泥、醋、糖、盐、蒸鱼豉油，搅拌。想放蚝油也行。
生姜铺在盘子底层，放鱼，倒料酒，铺剁椒酱，大火蒸15分钟，再倒入少量蒸鱼豉油，继续蒸5分钟。
在鱼表面放葱段，起锅热油。将热油浇在葱段上。起锅。
黑糖流心白吐司｜法国老面+烫种
最近有点喜欢上老面加烫种的口感，软软的，糯糯的。白吐司里裹进黑糖，比用黑糖揉进面团的更清爽，最喜欢咬一口黑糖流心部分，超治愈。

法国老面和烫种做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/105969254/
用料：
#出缸总面团约2200克
#450克吐司模入模500克，225克或250克吐司模入模280克，按所需总面团量换算
125克法国老面
125克烫种
1000克高筋面粉
30克奶粉
90克糖
17克盐
700克水
30克鲜酵母
100克黄油
#内馅，每个吐司45克：
200克黑糖
做法：
后油法将面揉到完全，面温控制在24-26度。
室温（26-28度）发酵50-60分钟，手指按压轻微回弹并有明显指印。
分割，滚圆，松弛约20-30分钟。
轻拍面团，擀开，卷起，松弛10分钟。
再次轻拍面团，擀开，铺上黑糖，卷起，入模。
发酵至9分满。
4个450克低糖吐司盒，西门子下火210度，约30分钟。EAT风炉165度约25分钟。烘烤的时候吐司和底部垫油纸，以免黑糖漏出沾到烤箱。
看到黑糖心里美滋滋了～
双椒炒鸡
开胃好菜
用料：
三个鸡腿
一个青椒
一勺半剁椒
油
盐
鸡精
做法：
鸡腿洗净去骨切丁放置一边
青椒切块
冷锅入油，加一勺半剁椒酱小火慢炸熬出红油
下鸡丁翻炒，加调味料
最后下青椒，翻炒微变色起锅即可。
红豆沙面包
用料：
150克高粉
50克低粉
20克糖
3克酵母
90克牛奶
20克全蛋
15克色拉油
做法：
将酵母撒在温牛奶上，静置三分钟
将加了酵母的牛奶倒入面包机桶内，再加入高粉、低粉、糖
用面包机发面团的程序，搅拌２０分钟，停止，加入色拉油，再调成发面团程序，再搅拌２０分钟
开始发酵，两个小时后，成这个样子
取出面团，分小剂滚圆，包上保鲜膜静置１５分钟，进行中间发酵
完成中间发酵后，取一小块，擀成１厘米厚的圆皮
翻面，包入红豆沙
包好红豆沙，捏好封口，放入烤箱，进行最后发酵６０分钟
取出来，刷上蛋液，用擀面棒戳上芝麻，入烤箱１７５度，烤了差不多２０分钟
核桃饼
家里核桃多，想个办法消耗一点～
用料：
250g核桃仁
适量面粉
适量水
适量安琪酵母
适量水
一勺花椒粉
两勺盐
适量油
做法：
将面，适量酵母粉用温水和在一起，和成面团，放置温暖处发酵。发好面后将面揉光滑，切成相等大小的剂子。
将核桃仁在炒锅中小火焙熟，然后放入料理机中打碎（可以用擀面杖压碎，这样更好，能看出来是核桃）。放入盐，花椒，油拌好
将剂子擀成长条
将核桃油酥铺在面上
将长条的面抷卷起来，压扁
用擀面杖将面团擀平成圆形
放入电饼铛，五六分钟后就熟了
出锅～～减肥又只有搁置了
酸辣鸡爪.
论在家的发霉的日子里可以干点啥.
当然是做上这道酸酸辣辣的鸡爪咯.
用料和过程都很简单
赶快码起来吧～
用料：
适量鸡爪
1只～2只香菜
3勺醋
8～15个小米椒
半个柠檬
一头大蒜
4勺料酒
半只姜
1勺（可有可无）香油
3～4块冰糖
半勺（可有可无）鸡精
小半碗生抽
2勺耗油
做法：
小米椒和大蒜切末，半块生姜切片
将鸡爪去掉小指甲，然后对半切开
接下来放入锅中加入4勺左右的料酒和切好的生姜煮10～15分钟
在煮鸡爪的同时可以调料咯
准备一个碗，倒入小半碗的生抽，3勺陈醋，2勺耗油，半勺鸡精，1勺香油，还有4～5块的冰糖。柠檬切三分之一的量挤出柠檬汁倒入碗中，然后将切好的小米椒和大蒜倒入碗中搅拌（爱吃香菜的可以加一点香菜在里头）
这个时候鸡爪也差不多煮好啦！
将鸡爪捞出后过两遍冷水洗去油渍
（如果爱干净的可以再过一遍煮开的沸水或者已过滤自来水）
把酱汁倒入鸡爪后就可以开动了（最好可以裹上保鲜膜放入冰箱腌上半个小时，这样更入味哦！）
秘制辣椒油
用料：
一大勺辣椒面
一勺白芝麻
一大勺辣椒粉
一小勺盐
一勺熟菜油
配料有：葱姜蒜片、洋葱丝、香菜、花椒粒、桂皮、香叶
稍微多点生菜油
做法：
碗中一大勺辣椒面、一勺白芝麻、一大勺辣椒粉、一小勺盐
加入一勺熟菜油、搅拌均匀防止炸糊
准备好这些配料、香菜还可以再加点（当时家里没有多少）
锅中放入生菜油、六成油温依次下锅炸全部配料边炸边搅动
配菜炸干炸枯全部捞出
倒入拌好的辣椒面中、边倒边不停的搅拌
秘制辣椒油就好了