xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶机酸奶
公司年会的时候抽奖抽中了一台小熊酸奶机，关键是还是别人帮我领的奖，那天自己生病在家躺着，奖从天降，可能是我幸运的开始，哈哈😄
用料：
1克安琪酸奶发酵菌
750ml全脂纯牛奶
适量蜜酿玫瑰
做法：
选好奶是关键，全脂噢！之前我喝不完的孕妇奶粉给我妈拿去做酸奶，出来的味道总是怪怪的🤨
装奶的容器开水消毒，然后一小袋发酵菌和3盒牛奶放到碗里搅拌均匀，酸奶机配有8个陶瓷杯的，我懒得一个个消毒，索性找了个大玻璃碗！必须要有盖子才行！然后插电，发酵定时10小时～
着急睡觉，还剩1个小时我就拔电了，还是很完美哈！
最后加入蜜酿玫瑰，来一碗温温的酸奶，可以安心的睡觉了，剩下的放回冰箱冷藏！
蛋挞液
刚买回来烤箱没几天，第一次做，很好吃！☺️
用料：
100克奶粉（按照一平勺奶粉30毫升水的比例）
25克细砂糖
2枚鸡蛋（蛋黄和蛋液）
65克淡奶油（我用的是蓝风车的）
8个蛋挞皮
做法：
烤盘上铺上纸，摆上八个蛋挞皮。
按照一平勺奶粉30毫升水的比例冲100克奶粉，我用的是3段的奶粉，大概是四五十度的水。
在冲好的奶粉里面打两个鸡蛋，然后用手动打蛋器把鸡蛋打匀，就是拿起打蛋器不会挂着鸡蛋丝的状态。
加入淡奶油进行搅拌，拌匀后把混合液体倒进蛋挞皮里面，不要倒的太慢。
烤箱预热三分钟，我用的是上面200度，下面180度，烤20分钟。
糯米小圆子粥
用料：
一小把糯米小圆子
一小把小米
一小把大米
适量冰糖
适量水
做法：
先把小米放入锅内
加入大米,洗净沥干
这个就是糯米小圆子了
把糯米小圆子放入洗好的大米和小米里
放入冰糖
加入适量水,用电饭锅按煮粥的按键，10分钟就搅拌一下，等煮熟即可
红烧牛尾
用料：
1千克牛尾
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺生抽
0.5勺香醋
4勺料酒
100克冰糖
1把青花椒
适量食用油
做法：
去除血水：
将牛尾浸没在冷水中，浇上1勺料酒，泡2小时去除多余的血水。
焯水：
在锅中加入足量的冷水，1把青花椒，1勺料酒。放入牛尾焯水，撇去浮沫后，将牛尾捞出备用。
炒糖色：
在不粘锅中加入底油，待油烧热后加入拍碎的冰糖，炒至变黑起泡。
炒香料：
将焯过水的牛尾放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，翻炒至有香味溢出，并且牛尾上色。
调酱汁：
在锅中加入1勺生抽、2勺料酒、
5勺香醋，倒入足量的热水没过牛尾，大火把汤烧开。
小火慢炖：
开大火把汤烧开烧开后，盖上锅盖转中小火炖2小时。
浸泡入味：
待牛尾炖烂之后，加入足量的开水没过牛尾，让牛尾在汤汁中浸泡3小时以上，使之充分入味。
大火收汁：
待牛尾浸泡入味后，加入适量盐，大火收汁。
香滑Q弹‼️冰晶玉洁桂花糕
这款桂花糕的造型一改以往多层式，参照了类似果冻布丁的外形，更具有中式味道吧。

伊利全新的新西兰进口全脂奶粉、高钙、高蛋白，适合儿童、学生、青少年、成人饮用。每1千克的奶粉是由8千克左右的纯牛乳经过消毒、脱水、干燥而成a。新西兰奶源地的无污染毋庸置疑的保证了奶粉的质量，浓郁纯正的奶香与淡淡的桂花香完美融合，让这款中华传统甜品－桂花糕口感更加丰富，极大的满足你挑剔的味蕾。

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用料：
#奶冻部分
40克伊利新西兰进口全脂奶粉
130克水
20克糖
30克椰浆
1.5片（每片5克）吉利丁片
#桂花冻部分
4克干桂花
200克水
60克糖
2片吉利丁片
#装饰部分
适量干桂花
适量蜂蜜
做法：
准备好食材。
这次用的是伊利新西兰原装进口全脂奶粉。颜色淡黄，有股淡淡的奶香味，味道醇正。不像别的进口奶粉有膻味，价格也很实惠，而且冲调不结块。
先冲调好奶粉，注意不要用开水，水温最好控制在40-50度，奶粉溶解自然，营养不流失。你可以发现有奶皮哎！为了让这款桂花糕奶味更浓，我调整了牛奶的一般比例，正常喝时是25克奶粉，兑180ml水。
吉利丁片事先用冷水浸泡变软。
将冲调好的牛奶、椰浆、砂糖融合，用小火加热至微温，砂糖完全融化。如果你有冰糖，你也可全部用冰糖。
加入变软的吉利丁溶液后，搅拌均匀，再用网筛过滤一次，过滤掉气泡及颗粒，确保口感细腻！
找一个方型模具，底部垫好保鲜膜，将混合奶液倒入。放凉后，放置冰箱冷冻半小时以上。如果是冷藏，至少2小时。
好了，现在可以来做晶莹的桂花冻了。先将吉利丁泡冷水软化。用开水冲泡干桂花，盖好盖，放置半小时。用干桂花泡水，颜色比较好看。
用网筛过滤掉桂花，因为这时桂花已变色，没有颜值了，哈哈。而且，以前也试过，加入桂花后的口感不是很清爽。
桂花水，加入糖，完全溶化。放入泡软的吉利丁，搅拌均匀。放置一边至完全冷却！
从冰箱取出奶冻，切成长方形小块，大小根据自己喜欢。周边部分最好切掉，为了好看嘛！
取一6寸方模，放入6块奶冻。注意：1、此时倒入少部分桂花冻，不要多倒，否则奶冻块极易滑动。2、制作桂花冻的液体一定要完全冷却，超过20度会将奶冻融化。3、放置冰箱冷冻，5～6分钟后取出，继续倒入桂花冻液体，高度可以与奶冻持平，也可以略没过奶冻，都蛮好看的。
如果放冷冻的话半小时就要取出，否则会结成冰晶。冷藏则至少2小时以上。切块的时候，用热水烫一下刀，这样切的光滑好看。好了，装饰摆盘时，可直接撒点干桂花。喜欢甜食的你，也可以将桂花与蜂蜜调和，淋在上面，效果也不错滴！
香煎脆皮三文鱼
三文鱼 随便煎煎都好吃啦 
simple and delicious ,只要不让我生吃就OK
用料：
1块三文鱼
1小块黄油
少许盐
少许黑胡椒
少许百里香
半个柠檬
配菜
一大把豌豆苗
5-8个樱桃番茄
做法：
腌制：

少许盐、黑胡椒和干的百里香碎屑均匀撒在三文鱼表面，少许柠檬汁，腌制10-20分钟。
下锅前用厨房纸巾吸干三文鱼表面的水分。
热锅，下一小块黄油，将三文鱼鱼皮朝下放入锅中。
中火煎，观察鱼皮颜色，当鱼皮变得焦黄色时，翻面继续煎。
观察颜色，不要煎焦。
然后继续煎鱼肉两个侧面。
三文鱼很容易熟的
直至鱼肉四面都上色，将鱼块从锅中拿出，放在一张吸油纸上，不要鱼皮朝下。
将所有樱桃番茄放入煎过三文鱼的锅中，煎至番茄破皮变软

这时将豌豆苗放入锅中，撒上盐和黑胡椒后翻炒5-10秒后立即关火。


大功告成！
美丽的纹路
鱼肉很嫩，用叉子将鱼肉掰碎
一口鱼肉一口番茄 清新无负担不起一顿晚餐✔️
奶芙奶酪-川北奶芙
最近购买食材的时候，买了爱氏晨曦的奶芙奶酪。
本以为与平时奶酪一样，谁知道，口感入豆腐，这款还可以炸，可以煮火锅。

找到了这一款来自奶芙厨房的菜单，现做搬运。原厨师：朱立东。


川北奶芙
特有食材来丰富味道和口感
以川式凉菜——川北凉粉为雏形，用口感Q弹的奶芙替代凉粉，并且用东南亚和湖南的一些特有食材来丰富味道和口感
用料：
一块奶芙奶酪
5g芝麻酱
50g自制剁椒
15g东古一品香酱油
25g辣三丁
10g厨邦酱油
25g去皮花生
5g绵白糖
15g豆豉
5g黑白芝麻
10g红油
5g香葱
15g米醋
15g泰国辣酱
5g花椒面
3g胡椒粉
做法：
把奶芙切制1厘米的骰子块，放入盘中
在芝麻酱中加入米醋、厨邦酱油、东古一品鲜酱油，进行稀释
把花椒面，自制剁椒，辣三丁，去皮花生，红油，豆豉，泰国辣酱，糖，胡椒粉，放入稀释好的芝麻酱里搅拌均匀
最后淋到以放入盘中的奶芙上，再撒入黑白芝麻，香葱即可
炸薯条油炸版
之前一直想吃薯条可是一直没有时间，今天就在家自己做薯条
用料：
一个或两个土豆
适量油
适量盐
两勺淀粉
做法：
先把土豆去皮切条，洗一下把淀粉洗掉。
把土豆条把水里煮一会儿，大火煮3分钟左右，捞出过凉水
吸干水分放冰箱两三个小时左右。
沾点淀粉就可以炸至金黄了，就可以吃了。
饺子皮版鸡蛋灌饼
#罐头小厨#逢年过节必吃饺子，包剩下的饺子皮该怎么处理？做成鸡蛋灌饼，两个步骤轻松搞定！一口一个吃不停~
用料：
5个蛋黄
10张饺子皮
10g芝士碎
8g葱末
适量食用油
做法：
饺子皮1张，边缘涂抹少许清水
食用油少许刷在中心，撒上葱花、马苏里拉芝士碎
盖上饺子皮，用叉子将边缘压实（在两个饺子皮中留一个鸡蛋黄大的口）
蛋黄1个，塞入饺子皮中，封口压实
锅中倒油烧热，放入鸡蛋灌饼，小火煎至两面金黄，盛出即可享用
自制叉烧（不用叉烧酱）
做个记录，不用叉烧酱
用料：
适量蜂蜜
适量蒜
适量蚝油
适量酱油
适量（可放可不放）葱姜
适量白糖
适量料酒
一块梅肉
1个洋葱
做法：
加入所有材料用手抓均匀入味，腌制24小时（急着吃的，可以早上腌，晚上做，已经很入味）
把肉葱从酱料里面挑出来，把酱汁过滤出来，平底锅倒入适量的水，把肉，酱汁放进锅里，开火煮，煮的过程中会有浮沫，要把它捞出来，一直煮到收汁上色即可
煮好晾凉切片（不晾凉切，会很烫手的哦(^_^)）
红烧猪蹄（高压锅版）
我好爱吃猪蹄！
但是要煮到刚好的软硬程度才好吃😋
最近连续吃了好几天！拿捏出了自己最爱的口味配比
参考下哈😁
封面图用的是冷冻猪蹄，时间可以加两分钟，皮多更Q弹
今天用了冷鲜猪蹄会有更多的瘦肉
我喜欢更高效率节约时间的高压锅做法！
用料：
2斤猪脚 
15克姜
20克油
20克冰糖
30克料酒
30克红烧酱油
60克花生（提前泡两小时）
2个八角
1勺（约1克）五香粉
200克热水
做法：
我买的是冷鲜猪蹄两盒一共两斤
..
详细材料
洗之前
冷水下锅煮开！看看多脏啊
冲洗干净后.
直接上高压锅中小火热油下冰糖焦化，冰糖溶化变色立刻转小火！切记！
倒入姜片和猪脚翻炒下
把酱油，料酒倒进去中火翻炒两分钟！
加入八角五香粉和花生再拌一拌
下热开水
水量并不多
盖上盖子上气后红色扭浮起立刻转小火！切记是最小火！计时⌛️16分钟后关火等到浮扭落下再开盖子！
开盖出锅！
烫一小把鸡蛋面，猪脚拌面🍜
不用发酵的香蕉蛋糕
懒，所以试做了。
非常完美。越做越好吃…
也叫康司吧 太简单了，前奏准备才15分钟就好了。
大烤箱的话180度上下火25分钟左右
我的是小烤箱 怕烤糊就小火160烤了40分钟
用料：
克香蕉几根弄烂
黄片糖 黄油｜食用油
酵母 牛奶 泡打粉
 面粉和随便什么粉（玉米粉或全麦）一个鸡蛋 
全部混搅一起，液体状态可以拉丝那种
最后放点干果（蔓越莓、葡萄干、核桃、红枣）小烤箱 40分钟160度慢烤
做法：
弄成这个样子
上去烤吧（如果有点焦了，盖个锡纸）
完美的成品
好好吃😋
黄金三角包
宝宝添加辅食之后，我就开始了研究之旅，不想宝宝永远只有单一的食物，所以开始各种搭配
这个三角包适合11月龄以上的宝宝
用料：
50克红薯50克
1克酵母
80克面粉
30克黄小米粥
适量核桃油
做法：
准备食材
红薯切块蒸熟
压成泥
加小米粥，酵母搅拌，加面粉搅均匀
揉成面团
擀成面片，切成三角形
放在刷完油的锅中发酵一小时
发酵好后，锅中煎10分钟，翻面再煎8分钟
成品
减肥食谱 之 清蒸鱼
用料：
1条有鳞鱼
一根大葱
一段姜
适量六月鲜牌白酱油
一碗色拉油
做法：
1、鱼去内脏去黑膜洗净，去腥条（去腥条可以上网搜步骤，没经验的也可以忽略这一步）在鱼身上倾斜45度角斜切三至四刀，两面都切（方便蒸熟入味）放入适合的盘子备用。
2、姜切薄片，在鱼身上每划的一道都夹一片姜。
 3、大葱跟部切成5-6cm的葱段然后改刀切丝备用，大葱前段切成长短一样的4-5个葱段用来垫在鱼身下能把鱼撑起（这步一是去腥，二是让鱼腾空在盘子里蒸的时候受热均匀易熟）鱼肚子里再放入一段葱（目的去腥）。
4、大火入锅蒸10-15分钟。
5、另起锅倒入一碗或大半碗的色拉油，热油至冒烟。
6、鱼蒸熟后取出，用筷子取出垫在下面的葱前段，然后放大葱丝在鱼身上，鱼两边加适量白酱油。
7、用大汤勺均匀把热油浇在鱼上即可（浇油这部最把盘子平放在水池中好清理，也不会被烫到）。
地瓜叶
我老公家的美食，第一次看见的时候想这地瓜叶什么能吃呢，当我第一口吃的时候我就爱上了
用料：
看吃多少田里随便摘地瓜叶
若干蒜
一勺盐
若干葱
若干味鸡精
做法：
先用热水把地瓜叶烫开，不能烫太烂，在烫的过程加点盐，装盘备用
把葱蒜切末，热油，葱蒜下锅，炒出香味，关🔥，把这些均匀淋上地瓜叶，一小勺盐，一小勺味鸡精，拌开，完成
一看就会的油焖尖椒
因为家里素食主义者居多、所以菜做起来相对简单、食材相对也少、非常容易上手哦
用料：
若干个尖椒
少许大料
少许生姜
适量油
适量盐
适量酱油
少许味精
少许花椒粉
做法：
选用表皮厚一些、颜色稍稍偏黄的尖椒、这样的尖椒辣度适中、还有一点点甜、第一步就是用水冲洗干净
第二步将洗好的尖椒沥水、也可以直接擦干净、避免切开时有水进入导致入锅蹦油
将尖椒的尾把切掉、也可以直接掰掉、随后将尖椒切成两段
先将锅底预热、随后倒入足够翻炒所用尖椒的油
油热了后先加入大料、随后依次加入生姜片、花椒粉
第六步就可以加入切段的尖椒开始大火翻炒、待尖椒有些变软时调小火
尖椒有些变软时开始用小火翻炒撒入适量的盐、等尖椒彻底变软后再加入适量的酱油来回翻炒
差不多炒至可以用锅铲轻松切碎的时候即可出锅啦、如果想更加入味吃起来更加方便的话可以在锅中直接切成一条一条
完成
自制温州鱼丸
自己做鱼丸比外面买便宜很多 做多了就分袋装冻 想吃了拿出来煮就可以了
用料：
一条鮸鱼
适量淀粉
适量生姜 葱白
做法：
切鱼去骨  鱼皮可留可去
将鱼切块 大块点没关系
加一勺糖 一勺味精 一小勺盐 切半块姜末（因为鱼比较大 这里加了半块姜） 加料酒 腌制20来分钟
加入适量葱白 
加入适量淀粉后 用力抓鱼 将鱼捏成泥
抓成如图状即可 吃的时候从冰箱拿出来做 就是一道快手菜了
保证各个开花的开口笑
大家好，我今天来给大家分享一道传统小吃——开口笑的做法，开口笑是老北京的传统小吃，特点是口感特别的酥脆，香甜可口，表面一层芝麻经过油炸后发出浓浓的香味，吃一颗满口芝麻香，个头儿小巧，一口一个超级方便过瘾
我们家因为老人和孩子喜欢吃，所以隔三差五的就会做一次，曾经尝试过很多的方法，有时候成功有时候会失败，所谓失败就是开口笑不“开花”，吃起来就会很硬很死板，没有酥脆的感觉，也不香，后来经过慢慢的尝试，调整配方，得出了现在的百分之百成功的配方和做法，而且也对糖量做了调整，感觉现在的配方不会特别甜，吃起来刚刚好，最关键的是每一颗开口笑都会开花，笑的特别灿烂
与其花钱出去买零食，还不如自己在家试试这种做法，无添加，是最健康的零食，做给家人给孩子吃才放心
用料：
150克低筋面粉
1.5克泡打粉
30克鸡蛋液
50克白糖
适量白芝麻
5克色拉油
25克水
做法：
准备主要食材
先将低筋面粉和泡打粉放入小盆，搅拌均匀备用
糖，水，油放入盆中充分搅拌均匀
加入蛋液搅拌至完全融合
两小盆食材混合，揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟
准备一碗清水一碗白芝麻
面团取出不揉，整理一下搓成长条
切成小剂子
揉圆后蘸水，包裹一层白芝麻
锅中稍多油，能没过开口笑，大火烧至出现气泡
转小火，开口笑下锅，先别翻动
等全都开口了再翻动
用筷子将开口面翻到下面，继续炸
炸至金黄熟透即可捞出，全程约4-5分钟
晾凉后密封保存
成品
南瓜红豆糕
作为从小喜欢吃面食的北方人，经常做的就是馒头，花卷，包子。
今天用南瓜，面粉和红豆做了一款面食，清甜可口，第一次做比较成功。
对于经常做面食的来说，这款比较简单易学。大家可以试一试。
用料：
南瓜:250g
高筋面粉:400g
鸡蛋:两个
奶粉:20g
白糖:20g
酵母粉:5g
蜜豆
食用油
做法：
南瓜去皮切薄片蒸熟，大概蒸15分钟。
取出捣碎放凉，加如两勺白糖，两勺奶粉，5g酵母，两个鸡蛋，充分搅匀。
加入高筋面粉，和稍微柔软的面，可以加入少许食用油使面柔软光滑。
等面发至两倍大，揉面。切成大小等分的面团，可以参考包包子的大小。用包包子的办法包入红豆。
然后檊成长条形状，注意别把皮擀破。长条卷起来再压平，再次檊成窄长条，这样红豆分布会比较均匀。
把长条卷成如图所示形状。

模具表面刷一层食用油，把卷好的馒头卷立起来放入模具，二次醒发。然后在表面刷入鸡蛋黄。
冷水放入锅中蒸50分钟，模具上面盖一层锡纸防止模具中进入水蒸气。
蒸熟后关火等5分钟出锅。
出锅趁热把模具倒扣取出馒头卷。
又甜又有南瓜清香的糕点就完成了，很好吃，并且蒸的不上火。
青梅酱
做青梅酒挑剩下的青梅，扔了可惜，不能做酒，就做些青梅酱，做糖醋类的菜品可以放一些（糖醋排骨，糖醋鱼……）甚至抹面包片都可以的。既有酸甜味，又有淡淡梅子味，果酸去腥还可以软化肉质纤维，还可以解腻。
用料：
850g青梅（带核）
600g（可增加）黄冰糖
2g盐
1个手动打蛋器
1个过滤筛子
一个硅胶铲
做法：
挑出来不能泡酒的有问题的梅子，洗干净。

每个人剩的梅子量不同，梅子和糖都按比例就好，菜谱可以直接计算。
我的还有这种皱巴巴的，就回来放了一晚上，10斤有快三斤都这样了😓
这种皱巴巴的切开里面有黄丝，好的地方是没有的，这种最好也别泡酒了。
切掉所有不好的部分。（图片不是同一年做的，这次的青梅好，要少些）

菜谱里的重量是我切好后的重量。
把切好的好的梅子放入锅中，加水，水可以刚好漫过梅子就好。如果量小用奶锅就好，我的用的是18cm的奶锅。加盐，开火煮。水开后梅子逐渐变黄💕，变软💕，用筷子可以轻松戳破就可以关火了。

倒出开水，一定尽可能的倒干净，注意别烫到自己。
水份少，后边几乎不用怎么熬就可以了，并且不会因为水份大而溅到自己。

用手动打蛋器按压，果核很轻松就可以去掉。用过筛的过滤果核。
果肉中加入冰糖，小火熬，可以用硅胶铲不断搅拌。我的黄冰糖比较大颗，煮开后就直接关火让冰糖自己化了，过会儿回来直接搅拌，在加热之煮开就可以了。这种方法做的，几乎没什么水分，所以几乎不用怎么熬就是浓稠的。千万别熬过了，熬过了太干。

装果酱的容易不要有生水，最好可以用开水烫烫来消毒。如果瓶子不能烫也不要勉强，只要没有生水，等果酱不太烫的时候装就可以。
我的一共熬了两个饭盒。

加黄冰糖颜色更好看些，没有可以用白冰糖，熬出来颜色会偏绿色一点。
补图1：这是水煮后的照片。切口大的不会变化，切口小的，青梅会裂开，这样就熟了。捞出来，水倒了不要。
补图2：这个是捞出来后稍微用铲子按压的效果，很容易就压成泥。（我也是最近才知道，卖的青梅酱的果核好多是不去的。这次做的也就没去。其实去了用着更方便。）
补图3：加入冰糖，最小火搅拌，因为这个已经是比较浓稠的状态了，小火冰糖化开再炒一会儿就可以了。（本来有个视频，结果菜谱没发出去，视频被我删了。。。。）
补图4：这是熬好的状态，还是很细腻的，这次果核没去。
家常煎豆腐
很家常简单的做法。小时候特别喜欢吃豆腐，妈妈经常会做给我吃，今天试着回忆妈妈做的这道菜，味道居然还不错，有妈妈做的味道。
用料：
1块老豆腐
1个红泡椒
4根蒜苔
少许油
1勺盐
1勺五香粉
少许陈醋
少许生抽
做法：
老豆腐切三角块，蒜苔切小段，红椒切成小块备用。
油热后下豆腐块，两面煎微焦黄，倒入生抽、盐、五香粉调味。
倒入蒜苔和红泡椒翻炒片刻。
翻炒出香味后加入少许热水略煮。
水收干倒入少许陈醋略翻炒后装盘即可。
香菇蛋（像鲍鱼）
用料：
9个鹌鹑蛋
9朵香菇
2－3勺生抽
少许盐
少许老抽
少许淀粉
少许大蒜末
做法：
新鲜香菇取蒂，敲入鹌鹑蛋，隔水蒸熟，拿出放入砂锅
爆炒肉末，放点大蒜末，倒入生抽，老抽
将炒好的肉末放入砂锅
淀粉＋水调和也一起倒入砂锅，小火煮，煮到汤汁自己觉得差不多了就可以，出锅装盘🤔
菠菜馒头
只因为我喜欢绿色，代表生命的绿色
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
10克黄油
150g菠菜泥
15克糖
2克小苏打
做法：
菠菜洗干净，称出150g的量
把所有的材料放一起，和成团
排气分成大约65g左右的剂子
揉到面团光滑为止。放入30度的发酵箱里发酵大约50分钟
上锅蒸12分钟即可
蒸完以后一定要关火闷2/5分钟左右再打开笼屉盖子哦。
❤❤相印爱心曲奇饼干
用料：
100克黄油
130克低筋面粉
50克糖粉
30克牛奶
适量白巧克力
适量食用色素
适量糖珠
做法：
黄油室温融化，用打蛋器搅拌至顺滑。
加入糖粉，打发至颜色发白。
分次加入牛奶，搅打均匀。
筛入低筋面粉，滴入色素调成满意的颜色，搅拌均匀。
装入裱花袋，在烤盘挤出心型。
烤箱提前预热，中层，上下火160度，10-15分钟。
白巧克力切碎，隔热水融化。
饼干蘸少许白巧克力，撒上适量的糖珠，晾凉即可享用。
榨菜鸡柳
大学时候经常叫的外卖~
用料：
1包榨菜丝
1块鸡胸肉
姜
蒜
白胡椒粉
淀粉
料酒
生抽
做法：
榨菜丝用清水浸泡半小时备用。
鸡胸肉切粗丝。加入1勺（汤匙）淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺食用油拌匀。
姜和蒜切末。
起锅，倒适量食用油，油热后倒入鸡柳，迅速划散。
待鸡柳大部分变白之后倒入沥干水的榨菜丝、姜蒜末，翻炒两下。
加入1小勺胡椒粉、适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
6寸酸奶慕斯
我麻麻很爱吃这个，我觉得功劳的一半在饼干碎。我用的是比利时焦糖饼干，这个味道特别好～
用料：
100克酸奶
150克牛奶
20克吉利丁粉
400克淡奶油
30克植物油
90克饼干碎
3勺绵白糖
做法：
饼干碎用小型榨汁机打成粉后放在容器中，植物油隔水加热后倒入饼干粉中并充分搅拌均匀。
将混合好的饼干粉倒入模具中，使劲儿压实。
酸奶牛奶充分混合后喝水加热，加热过程中需不断搅拌，然后加入绵白糖和吉利丁粉，二者充分溶解在酸奶牛奶混合物中之后，放在旁边晾凉。
淡奶油低速打发，打至出现明显纹路且纹路不会轻易消失同时奶油还可以缓慢流动为宜。
三分之一奶油加入冷却好的慕斯液中，快速翻拌均匀，然后整体倒回奶油盆中继续快速翻拌均匀。
慕斯液倒入模具中，盖好保鲜膜放进冰箱冷却。
第二天拿出，味道棒极了！
低卡快手大阪烧
美味又简单的大阪烧，配上自制照烧酱
不用蛋黄酱我觉得已经很好吃了
用料：
50g低筋面粉
1个鸡蛋
50ml水/高汤
20g虾仁
150g卷心菜
适量蔬菜粒
20g木薯粉
少许盐
少许黑胡椒
一大勺味淋
适量木鱼花
适量海苔调料
#自制照烧酱
50ml味淋
25ml淡酱油
15ml蜂蜜
20ml清酒
1片培根
做法：
将面粉、鸡蛋，一勺味淋，加少许水或者高汤，搅拌均匀
卷心菜虾仁切碎，加上蔬菜粒，加少许盐和黑胡椒
把卷心菜等倒入面糊中，加入木薯粉（利于成型，不容易散），充分搅拌，使每根卷心菜都包裹上面糊
大火热锅，加一点点橄榄油，倒入2/3面糊，加上一片培根，再盖上剩下的1/3面糊。盖上锅盖，全程小火慢慢焖，大概20mins。
把味淋、清酒、味极鲜、蜂蜜，混合后小火熬制浓稠，大火收汁，即可
最后撒上海苔调料，浇上照烧酱汁，撒木鱼花
金沙咸蛋黄肉松面包
下厨房的试用活动，有幸中奖了😊，做了金沙咸蛋黄什锦炒饭，和这个金沙咸蛋黄肉松面包。记录一下。
用料：
120-125克牛奶（视面粉状态添加）
1个鸡蛋
30g椰子油
300g高粉
20克糖
2克盐
3克酵母
馅料
20g黄油
25-35g味好美金沙咸蛋黄调料
做法：
先做面包，牛奶，蛋，椰子油加入面包机桶，加入高粉，对角线一边放盐一边放糖，面粉中间挖坑加酵母，一个和面程序约30分钟。面团不用拿出来，在面包机里发酵至两倍大，和面程序搅打两分钟，拿出来分成4份。
面团发酵时做咸蛋黄馅，黄油在锅里小火融化后关火，加入味好美咸蛋黄调料，利用余温搅拌融合。
擀成椭圆形，抹上金沙咸蛋黄馅，撒上肉松（自制的），可以加一些玉米粒，自上而下卷起
收口捏紧。二次发酵至1倍大，刷蛋黄液撒芝麻，烤箱180°20-25分钟开热风（视自己烤箱习性调整温度时间）
出炉晾至微微温热装袋
看着不错哈
好吃哈哈
味好美的
炒饭也好好吃😄
凉拌绿豆芽
用料：
300G绿豆芽
1根葱
3瓣大蒜
2根香菜
1勺糊辣椒面
适量麻油
盐
做法：
把水烧开，放绿豆芽过水，煮2分钟捞起来，洌干水，再放佐料搅拌均匀即可
吊炉叉烧
粤菜经典，精选梅花肉，油而不腻！家里经常被翻牌的菜品之一。
用料：
一斤梅花肉
3勺叉烧酱
几片姜
一勺料酒
两勺蜂蜜
2瓣蒜
2根大葱
做法：
梅花肉洗净切成条状(一定要用梅花肉，就类似于雪花肥牛，肥瘦相间，这样烤出来的肉油而不腻)，放入上述所有材料腌制两小时(我通常都是隔夜，这样更入味)
如果不喜欢蒜味的可以在腌制两小时后拿出
回形针洗净掰开做成挂钩形状，一头勾住肉，一头挂在烤架上，下面烤盘垫锡纸接滴落的油水，不想洗烤盘太累的就用锡纸或者硅油纸包严实点！
烤箱预热200度，烤15分钟拿出刷一层蜂蜜和腌制的酱料，继续烤15分钟(每个烤箱脾气不一样，自己注意观察表面上色情况)
拿出切盘，不等我切完家里两只小馋猫就已经直接上手了！
出前一丁公仔面
在家是不是吃腻了单纯的方便面啊，来尝试一下出前一丁公仔面吧，简单的食材配上简单的制作，让你重温一次港式餐厅的那份美味。
        步骤图中我做的一家人的分量，也欢迎大家为自己的家人做一份爱心餐哦！
用料：
1个鸡蛋
5片午餐肉
1把菠菜
1包出前一丁
做法：
先把午餐肉切片，我选的是这个荷美尔SPAM的清淡口味198g的，我切成五片
菠菜洗净切段，我切的这个是5cm左右的，可以按个人口味选择长度哈
鸡蛋洗净，这时所有辅助材料都准备好了哦
锅中倒入几滴油，因为午餐肉本身也是有油的，所以不需要太多油，小火煎至两面金黄，
煎好午餐肉后不用清洗锅子，用剩余的油煎蛋，我喜欢吃流黄的，所以小火煎了2分钟不到就翻面，再煎30秒就出锅了
在煎午餐肉和蛋的同时，取另一个锅放水烧开后下菠菜，放一点点盐和油，煮1、2分钟就可以捞出
把出前一丁中的酱包和料包取出放入面碗，倒一点开水调开，我因为不爱吃太重口，所以只放了2/3的料包
下面，因为出前一丁比较有韧性，所以可以比其它方便面多下2分钟，怕不能控制软硬的话，就吃一下漂浮的碎面吧，为了面更有嚼劲，我在面浮起来后又加入了一点点冷水，等它再次煮开
捞出面，放入面汤中，在表面铺上荷包蛋、菠菜和午餐肉，一碗鲜香美味的公仔面就OK了
自制超细红豆沙
红豆沙的用途很广泛，面包及各种点心都能用上，一般包子里的红豆馅不需要放油。
做月饼蛋黄酥可用这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103374430/
用料：
200g红豆
70g细砂糖或冰糖
80g（油量可增减）油
做法：
将红豆泡发一晚，淘洗干净后放入锅中煮烂
放凉后倒入破壁机打碎，只需加少量汤汁，高速打3分钟就非常细腻了。我用米厨的破壁机，如果功率小的机器要多加点水
倒入不粘锅，加入油和糖，油分3次加入，每次与豆沙融合之后再加下一次，炒到豆沙抱成团即可。做包子面包馅就不需要炒很干，也不需要放油。
做我的方子有任何问题可以到围脖找我：http://weibo.com/u/5586961638

威xing：yjyhcf1206
鱼香蒸蛋
鸡蛋羹的不同口味吃法
用料：
2个鸡蛋
适量肉馅
少许干木耳
适量葱花、姜末、蒜末
适量辣豆瓣酱、水淀粉
适量盐、糖、醋、香油
做法：
木耳泡发，洗净切碎
鸡蛋打散加适量的盐和水搅匀，用滤网过滤一遍！包保鲜膜再用牙签戳几个洞放入蒸锅中大火烧开转小火蒸8分钟焖3分钟
锅入油烧热下入肉馅煸炒，再下入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒，放适量的盐、糖和一点点的开水，再放入黑木耳稍煮一下，调入水淀粉勾芡放一点点的醋和香油即可
将做好的鱼香汁浇在水蒸蛋上撒葱花即可
家庭版油条
用料：
3克盐
一个鸡蛋
300克高（中）筋面粉
4克无铝泡打粉
3克酵母粉
5克糖
160克温牛奶
做法：
无铝泡打粉，酵母粉，糖放碗里倒入水融化。鸡蛋，盐，面粉，牛奶倒入盆里和面。盐和酵母要分开放，否则酵母的活性失去一半。
泡打粉一半跟面粉一起和，另一半等这样再倒入面团了揉。面团不要像平时那样揉，要叠着揣。
发好的面擀成长方形
切成条，两个摞一起
筷子上摸油中间压实了，两头捏紧，不然开了。
下锅炸
炸好的油条，吃着放心
百财头肉
猪肉属红肉，称中国第一肉，在世界范围内非常受中国人欢迎。跟牛羊肉类红肉比，猪肉蛋白质的含量偏低，但脂肪含量非常丰富，总体来说营养略低于牛羊肉，但价格便宜，所以很受大众欢迎。猪肉在营养上以脂肪、铁、锌、钙为主，能满足生长发育的需要。因猪肉脂肪含量高，建议大家尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
用料：
200克白菜心
200克猪头肉
20克香菜
20克蒜
1匙盐
1匙糖
0.2匙味精
1勺醋
做法：
准备原材料猪头肉、白菜心、香菜、蒜备用
白菜心切成细丝
猪头肉切成片和白菜丝放入容器中
放入调味料盐、糖、醋、蒜泥、味精、香菜
将所有调味料拌匀即可
拌好爽口的白菜头肉装入盘中
这道美味寓意吉祥招财金宝噢
猪头肉入口香浓不腻口感劲道
白菜在这个季节吃非常好吃甜甜滴
这道美味也是标准的下酒菜噢
看着大大的百财仙子就好开心
白菜头肉是宴客的拿手菜哦
腌鹅蛋
用料：
14支蛋
100克盐
适量白酒
做法：
1.将鹅蛋洗净
2.加入白酒腌制一小时，捞出，晾干
3.将盐加入2升水中，加热，溶解。
4.烧水，将瓶子烫一下，杀菌，晾干
5.盐水冷却，放进盛有鹅蛋的瓶中，密封，放到阴凉处15天。
接地气，解暑气的冻柠茶
夏天快到了，武汉的夏天真的让人热到没脾气
只想来一杯解暑的冻柠茶🍋🍋🍋🍋🍋🍋
用料：
很多个柠檬
2包红茶
若干块冰块
很多很多冰糖
做法：
把柠檬🍋用清水洗净
切成5mm薄片，记得一定要把籽挖出来，否则柠檬茶会增加苦涩味！
将切好的柠檬🍋放入密封容器中，加入很多冰糖，做成柠檬蜜！喜欢蜂蜜的话可以加入适量蜂蜜噢！😋密封存放2-3天！
将红茶冲泡好！我是用的川宁红茶包，味道口感都很不错👍待红茶放凉！
杯中加入放凉的红茶，加适量柠檬蜜，再加冰块！（一定要加冰块）有加冰块和没加冰块的口感是完全不同的喔！😝
与之相比，毫不逊色！炎热的夏天，来，冰爽一夏吧！
南瓜芋泥（炸）餐包（烤箱/空气炸锅）
小的时候我们这边的面包店有一系列特别好吃的面包，做法很特别，都是炸出来的。有炸红豆包，炸火腿包，炸叉烧包和炸香芋包。我记得我最爱的是炸火腿包，因为炸得又脆又香的面包里包着一大块午餐火腿肉，吃起来真的很满足；最不喜欢炸香芋包，因为小的时候总觉得香芋馅味道怪怪的。后来那一小间店越做越大，在我们这里开了很多分店，但是早就已经不做炸包系列了。那一天看到迷特波鲁的咖喱包食谱，突然就想起那种味道，很想吃。不过我现在还满喜欢香芋馅了，家里又恰好有香芋馅，于是就尝试做了一下，虽然跟记忆中的味道有出入，不过还蛮好吃的(๑´ڡ`๑)
用料：
#面团
70g南瓜泥
6g橄榄油
1.5茶匙枫糖浆
85g高筋面粉
0.5茶匙干酵母
#香芋馅
额...看你喜欢香芋馅
做法：
先准备面团；南瓜泥我是用55g南瓜煮熟后加了40g水打成的，放凉后取了70g的南瓜泥。如果有罐装的pumpkin puree应该也是可以的
将除橄榄油外的所有材料混合，揉至比较不那么粘手的面团之后再加橄榄油揉至扩展阶段
温暖处发酵至2倍大（大夏天的哪里不温暖_(:з」∠)_）
分成两份，包入香芋馅；整成你喜欢的形状；可以撒些干粉在砧板上防粘
如果想用烤箱烤的，继续发至2倍大；如果想用炸的，无论是用油锅炸还是用空气炸锅炸，醒发20分钟即可
烤箱上下层预热180°，烤20-25分钟；
空气炸锅170°，炸10分钟
完成！
（看小贴士看小贴士(✿◡‿◡)）
超滑嫩的爆炒牛肉
这个牛肉做起来特别方便、简单、快速，也特别下饭。每次做这个我妈妈都可以吃两碗饭。不管是平时的下饭菜，还是聚餐，都是可以拿得出手的。
用料：
一块牛肉
半颗大白菜（或其他素菜）
一小把香菜
三根葱
一个姜
一个蒜
两小勺（一般放酌料的勺子）淀粉
半汤勺耗油
一小勺胡椒粉
一小勺（可根据自己口味）辣椒面
一小勺料酒
一个蛋清（如果想要肉更嫩一点可放）
适量（根据自己口味）盐
一小把（根据自己口味）花椒
一个泡姜
3-4个泡辣椒（剁辣椒）
少许鸡精
半汤勺生抽
如果想要颜色深一点可放少许老抽
半勺糖
三根青辣椒（如果能吃辣可加入）
五个干辣椒
三汤勺植物油
做法：
先将牛肉切薄片
切好片的牛肉里放入耗油、胡椒粉、辣椒面、盐、料酒、蛋清、淀粉。用筷子或手（最好用手）柔和均匀，再顺时针按摩两分钟左右。按摩好了以后放在旁边，使其腌制十分钟。
白菜洗好放在旁边备用
青辣椒，干辣椒，泡椒切条。姜，蒜，泡姜切片。
油烧开后，转小火，先放入蒜，姜，干辣椒，花椒，待蒜面上呈现金黄色后加入白糖。白糖融化后快速加入腌制好的牛肉，转大火，加入泡姜，泡辣椒，青辣椒，翻炒。待牛肉变色后加入生抽。
先加入白菜杆，待白菜杆快熟时再加入白菜叶。全熟时，转小火放入备好的香菜，葱花。关火，放入鸡精，再翻炒一下。
最后香喷喷的牛肉就起锅啦
北方口味的酱爆白菜（大白菜或者包菜）
口重又爱吃菜的朋友可以学做这道菜，北方人口味厚重，“酱爆”海鲜、蔬菜比比皆是，今天做了一道饭店常见的酱爆卷心菜也叫洋白菜、圆白菜、包菜，也可以换成大白菜。口味是咸鲜酱汁浓郁，下饭神器。不吃肉也很过瘾哦！ps：可以自由发挥加入木耳、腰果等哦
用料：
半个白菜或者包菜
4瓣蒜
一小撮葱花
2个干辣椒（可不选）
一小撮花椒（可不选）
半勺豆瓣酱（黄豆酱）
1勺酱油（生抽）
1勺蚝油
做法：
1、准备食材：大白菜或者圆白菜半个。葱花、蒜片、干辣椒、花椒。不吃麻辣的可以不放辣椒和花椒，不影响口感。酱汁（豆瓣酱半勺，酱油1勺、蚝油1勺）
2、炝锅：锅热后倒油，油温后放入花椒、辣椒，出香味后放入葱花蒜片爆香。
3、放入白菜翻炒出一点水后倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。注意，不需要放盐，因为酱汁的咸味足够啦！
端盘：色香味俱全的一道酱爆白菜就做好了，非常下饭，不吃肉也绝对过瘾。
还可以自由发挥加入木耳、腰果哈！绝对够丰盛够健康够好吃😋还特别拿得出手哦
Q版红糖马拉糕
⚠️这个方子大家不要改动了，我已经改过了，按照方子做不会错，人少的建议减半做。😋最喜欢吃的一款马拉糕，Q弹，口感特别好，反正在市面上我买不到这种口感的，配方中的糖我觉得刚好，如果喜欢甜的可以适量增加。☺️偷偷告诉你们，吃不完的可以切片煎一下，更好吃😋⚠️酵母推荐用耐高糖的，我平常一直用的安琪，后来有人推荐我用燕子的耐高糖，真的惊艳到我，用燕子耐高糖酵母发酵四十分钟就完成了，推荐给大家，某宝有卖。✅完成作业的小伙伴记得发出来分享一下哦！❤️不接受无故差评🙈每个方子来自不易，请珍惜别人的劳动成果，大家都成功了，自己没成功请找原因，欢迎大家交作业，觉得好就给高分，让这个方子给更多人看到❤️后面给大家统计了几点注意事项。按照配方做不会失败。如果失败了自己找原因，我从第一次做到现在没有失败过。作业中的小伙伴有比我做得好的比比皆是。
用料：
190克红糖
60克白糖
9克酵母
650克温水
480克面粉
270克木薯淀粉
10克泡打粉
30克玉米油
做法：
红糖加白糖用温水融化，一定要完全融化，可以过滤一遍。（红糖粉选这种深色糖粉，这样做出来颜色好看又好吃，加白糖是为了味道更加清甜）
在糖水中加入酵母搅匀。
倒入面粉、木薯淀粉用手动打蛋器搅至无颗粒。（不用过滤）
发酵40分钟（⚠️现在天气热常温发酵就可以，三十分钟要观察一下，涨高就可以，不要发过头了，发过会有酒味，影响口感，夏天我一般四十分钟就可以了）其实发酵这步要求不高，只要发现比原来长高一点就可以了
泡打粉加一点水融化，和玉米油一起倒入面糊中，搅匀。
模底抹一层油防粘，倒入面糊，震动几下，把起泡震去，静置一会，静置的时候可以去烧水。
锅里一次多放水，水开放入大火蒸25分钟，关火焖五分钟。中途不要打开。（入锅前再震一下气泡，这样做出来没有大气孔，样子更好看口感更好）
一定要完全凉透再切，切出来就是那么好看😍
特别Q弹🥰
我爸着急想吃，出锅没晾凉就切开吃，结果是这样的，颜值、口感完全不在线😭
这组织…真的好漂亮，都舍不得吃🤪
再来一张。
苹果手机原相机，无滤镜，可以看出气孔很均匀。口感也很好。
疙瘩汤
姥姥当年做的疙瘩汤～～有没有记忆的味道
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一小碗面粉
几滴香油
适量盐
小葱两根葱花
1-2根干辣皮
2颗青菜
8朵木耳
2根香菜
1个青椒
1/2勺鸡精
1勺十三香
做法：
一碗面粉
💝💝矿泉水瓶盖上用绣花针戳一个小眼，装满水。💟边滴水边快速晃动面盆
备好面疙瘩以及配菜
✅油热下葱花西红柿干辣椒
西红柿炒成糊状后加水
加半锅水，⚠️水开下面疙瘩、木耳
⭕️煮三分钟放🅾盐🅾鸡精🅾十三香
🅰淋入鸡蛋液🅱依次下🅾青菜🅾 香菜🅾青椒以及🅾少量蒜碎💛一分钟后关火💚滴几滴香油。💞💞💞出锅
暖胃又营养
茯苓黑芝麻山药糊
一说到黑芝麻，立即联想到是是肝肾，头发。没想到，它会出现在这个养胃的五谷方中。
茯苓山药健脾的功能自不必说，只关心它们的味道。茯苓自身的味道其实并不怎么样，向来是不肯单独吃茯苓的。看见这方子中的茯苓用量，不禁有些担心，茯苓的味道会不会太过了？思及黑芝麻，这个分量也不算少。黑芝麻本是浓香，估计能够盖过茯苓的味道。果然。。。。不仅仅是黑芝麻的味道，连颜色也被它抢了去。。。
用料：
30克黑芝麻
30克茯苓
180克铁棍山药
2颗大枣
1500毫升水
做法：
用料：黑芝麻30克，茯苓30克，铁棍山药180克，大枣2颗，水1500毫升
茯苓加水浸泡至涨发，
大枣洗净去核，切小丁。
山药洗净切小丁。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出。
巧克力曲奇🍪（巧克力酱版🍫）
去外面逛的时候看到了巧克力曲奇🍪,我ma发现怎么这么多添加剂,于是……就…没让我买……,那就自己做吧……（其实是因为我ma想吃巧克力曲奇🍪,然后她就（qiang lie）建议我去做的……）
用料：
77g低筋面粉
20g糖粉
1个蛋黄
5勺巧克力酱
35g黄油
做法：
准备好用料
黄油🧈切成小段再加入一勺巧克力酱
再切成小块
倒入一半的糖
搅拌均匀
再加上全部的糖
搅拌均匀
用打蛋器打至体积变大,微微发白就好了
就像这样
再加入一个蛋黄和两勺巧克力酱
打均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀,再加入所有的巧克力酱
揉成光滑的面团
再搓成大小均匀的小面团
在手心里按扁,烤盘里铺上一层锡纸
撒上巧克力碎
烤箱预热165度,烤15分钟
拿出来晾凉
放入碗中
照例来个横……切面？No,是横掰面
是这样子压的ing(请原谅我的画工😂）
减脂必备纯全麦黑麦吐司面包
初入坑不懂，买的面粉都是全麦高筋粉和黑麦中筋粉，结果发现发酵太难，第一次做只发到5-6分，第二次成功发酵到7-8分，由于没有加一点普通高筋白面粉，所以口感很粗糙结实，于是我加了点蔓越莓葡萄干，总之减脂人士还是非常适合的~
用料：
150克全麦高筋面粉
150克黑麦中筋面粉
5克高活性干酵母
20克糖(木糖醇)
3克盐
1个鸡蛋
150克水
20克黄油
做法：
先将黑全麦和全麦面包粉倒进和面盆中,依次加入盐,糖,酵母.打入鸡蛋,倒入水。
进行和面(可以用面包机或者厨师机进行代替揉面)
产生薄膜后加入黄油, 接着揉面至出膜(粗粮出膜会比白面粉差点,产生均匀薄膜即可)
放置30度左右温暖处发酵至2倍大,有大大的明显的蜂窝状。
排气,分成3等分或者是整形成自己想要的造型。

松弛半小时,面团涨至磨具八分满,或者1.5倍大
放进提前预热的烤箱中, 按照自己烤箱适宜的温度烤制，我是上下火175° 30分钟。
将面包取出脱模。
放凉切片即可
放进盒子中冷冻保存更久哦~
蜜茶水
蜜茶水
用料：
蜜茶
温水
做法：
一定要用温水，以不烫手为宜！温度太高会破坏其中的微量元素且会变酸，温度太低，喝了又容易伤胃
如果冲得多，没来得及喝完就放凉的话，喝的时候可以再添一点温水
取蜜茶的勺子一定要干净，以免污染剩下的，影响质量
胃寒者不可多食
蜂蜜具有很强的抗菌能力，只要品质好一般不会腐败变质。但必须指出的是，如果不是纯正的蜂蜜或掺水等劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸，是不能食用的
香蕉布丁
配面包
一人餐
用料：
2个鸡蛋蛋黄
15克玉米淀粉
15克糖
2根香蕉
230克牛奶
110克淡奶
做法：
香蕉切碎
中火煮
香蕉泥过筛
玉米淀粉过筛，与蛋黄、白砂糖混合。
四分之三碗牛奶+二分之一淡奶
蛋黄糊加奶,小火煮，同时用打蛋器搅拌至淡奶油六分发的状态，保持流动性。
关火，混合香蕉泥。
装碗，放置于冷藏格一夜。香滑可口香蕉布丁完成！！
配法棍也很完美～
蓝莓冰淇淋
记录生活
用料：
a、蓝莓果酱
2-3盒蓝莓
每盒30克砂糖
1-2颗柠檬
b、冰淇淋液
2颗蛋黄
20-25克砂糖
200克牛奶
200克蛋奶油
20克（100克奶油10克砂糖）砂糖
做法：
熬制蓝莓果酱：

1. 新鲜蓝莓加柠檬汁，用料理机或打蛋器榨汁；
（柠檬汁可减少蓝莓汁氧化的程度，保持鲜艳紫色）
2.熬制浓稠后放凉备用；

熬制蛋奶酱：

1.蛋黄搅打至浓稠发白状态；
2.牛奶煮到微沸倒入1中，分次倒入并不停搅拌；
3.将2倒入锅中煮至浓稠状态；
淡奶油打发到7、8分状，并加入蛋奶酱和果酱搅拌均匀放入冷冻室，隔一小时搅打一次，重复4-5次左右！
黑枣苹果奶昔
孕产妇。口味酸。功效，安神助眠。黑枣有补肾与养胃的功效，并对延缓衰老，增强机体活力，美容养颜有很有帮助。苹果则可滋润皮肤，降低胆固醇。此款饮品孕产妇多喝，促进身体健康。
用料：
苹果80克，黑枣40克，牛奶80毫升，酸奶100毫升，肉桂粉20克。
做法：
黑枣洗净去核切小块。苹果切小块。放入榨汁机中。
加入酸奶，牛奶榨汁30秒左右。
倒出，撒上肉桂粉。
照烧鸡腿饭 午餐便当🍱  好吃又减脂
今天和大家分享一下照烧鸡腿饭的做法
这样做便当营养丰富 比外面买的还好吃
对自己好点😊再这个时期更要搭配健康营养
这个给小朋友做也是小朋友喜欢吃的
用料：
2只鸡腿
3勺料酒
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3克盐
4朵西兰花
1/3根胡萝卜
4片姜
5克胡椒粉
1勺生粉
做法：
①鸡腿去骨，用厨房剪刀✂️沿着骨头周边剪开，就可以去骨了。
用剪刀✂️一定要小心哦
②，去骨后，用一勺料酒去腥，姜片，生抽，老抽，盐，胡椒粉，淀粉腌制20分钟
料汁：
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒

搅拌均匀即可
平底锅刷一点油，把鸡腿带皮的那面先煎一下
用中小伙煎至两面微焦黄色

把料汁倒入，用小火焖煮5分钟即可。

用小火焖这样汤汁浓稠。鸡腿肉不会老了
烧水加盐和一点点油，把西兰花和红萝卜焯熟备用
时间到了，把鸡腿取出切块。
米饭🍚打底，蔬菜和肉铺在米饭上铺好，最后把汤汁倒在鸡腿上。汤汁拌饭就可以吃一碗饭了。
鸡腿肉鲜嫩多汁，很好吃。
网红花卷制作方法
超简单又漂亮的花卷制作方法
用料：
400克面粉（自发粉）
适量葱花
适量油
适量盐（椒盐）
做法：
面粉加温水搓成光滑面团，不用发酵，备用
平均分成8小块
拿出一块，其余的拿保鲜袋盖着，以免干裂
小面团搓圆，擀成椭圆形
抹油，撒盐，撒葱花
卷起来，收口捏一捏，朝下
从中间切开，尽头一点不用切断，像编辫子一样开花向上两条左右绕起来
再把辫子同一个方向绕起来，尾巴藏在底下压住
放锅里发酵半小时左右，冷水开煮10分钟，等5分钟再开锅
又松软又健康的花卷就要出炉啦！葱花加点小苏打泡过就会不变黄。
南瓜羹
有点韩式的南瓜汤感觉
用料：
老南瓜
做法：
老南瓜削皮洗净切丁
放入豆浆机
米糊模式
可以完工后根据个人口味添加蜂蜜
奶酪焗红薯-宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。
用料：
10克奶酪
1个鸡蛋
30克冲泡好的奶粉
适量夹心海苔
1个红薯
做法：
准备食材：奶酪10克、鸡蛋1个（只用到蛋黄）、冲泡好的奶粉或牛奶30克、夹心海苔适量、红薯1个。
将红薯清洗干净后，上锅蒸15分钟-30分钟，至半熟。



tips：红薯先上锅蒸软然后再处理会更省力气，如果直接切成两半，脆生的红薯不容易切动，还可能把红薯切裂开。



一般看红薯的大小，大一些的要蒸的久一些，大约蒸30分钟以上才行，小点的红薯蒸的时间就短些，姐妹们可以自己控制一下火候哈~



有微波炉的可以直接用微波炉打一下。
把红薯竖着切成两半。
用小勺，把红薯的中心挖出来。



tips：如果红薯中间比较硬，可能是蒸的时间不够，可以再放入蒸锅中继续蒸一会。
奶酪用擦板擦成碎末。
将奶酪加入挖出来的红薯泥中。
接着倒入冲泡好的奶粉。



tips：如果宝宝已经开始喝牛奶了，加入牛奶也是可以的，会给红薯带来浓浓的奶香味。
把红薯泥混合均匀，热乎的红薯泥会把奶酪热的有些化开，看着拉丝的样子，现在就有点忍不住想吃了！
把红薯泥填回红薯壳中。
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，咱们这次只用到蛋黄。
tips：鸡蛋过敏的宝宝可以省略这个步骤哈~
把蛋黄刷在红薯表面。



tips：这样刷层蛋黄液，烤出的红薯表面会变得金灿灿的特别有食欲呢！
将海苔用辅食剪剪碎。
放入搅拌机中。
用干磨杯打成海苔粉。
这样的海苔粉可以用辅食罐密封保存，我经常用来做辅食的调味。
在红薯表面撒上海苔粉。
接着撒点奶酪碎。
放入烤箱，上下管180度，烤制20分钟。
红薯滋滋冒气，表面变得金黄就可以出锅啦~
看！热气腾腾又香喷喷的，如果宝宝正巧在家的话，晾得温热就赶快拿给宝宝吃吧，要不然就会像我家一样，没过多久就快被大人给吃光了
瞎做的银耳百合枸杞莲子红枣汤
第一次做这个汤，也是因为昨天去看了牙，带牙套的我今天完全咬不动东西，就想着喝了粥之类的，之前就有做这个的想法～今天就实现了～妈呀，等了将近两个小时才吃上！！
用料：
1/16朵银耳
随便放的克莲子
3颗红枣
随便放的克百合
随便放的粒枸杞
随便放的克冰糖
做法：
把那些乱七八糟的食材洗了，泡了～ps：银耳把蒂切了，莲子的芯不知道要不要取掉，因为看的教程，有的取了有的没取，所以我也懒得取了～
放锅里一通煮，水开了转小火煮，煮多久看你要喝多浓的吧，我水放多了，所以煮了将近两个小时，最后放冰糖，再煮个5分钟就ok了～
成果！！为什么拍出来这么丑！！味道还是不错的～但是怎么没感觉稠呢？一定是因为煮的还不够久！
葡萄干麦芬
用料：
100g低粉
60g黄油
50g葡萄干
一个鸡蛋
45g糖
60ml牛奶
1/8小勺盐
1/2小勺泡打粉
做法：
葡萄干先用牛奶泡半小时左右
黄油室温软化后，加入白砂糖
用打蛋器打到颜色发白，体积稍膨大
将鸡蛋液分3次加入，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
将牛奶倒进去，不必搅匀
低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中
翻拌均匀，要从底部向上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋
加入葡萄干翻拌均匀
装入模具，2/3满，放入预热好的烤箱，中层180度烤30分钟左右出炉
南洋风味柠姜炸鸡
作为一个常年规律健身的人呢，平常做健身餐和健康食品比较多，也会比较注意健康饮食。

但 油炸食品是人生最大的乐趣之一啊！油炸食品自带光芒啊！

其实炸鸡什么的偶尔吃一吃呢没问题的，当然自己动手做的更能够保证原料和用油的品质，也会相对健康一点啦。

第一次在新加坡吃到这个柠姜炸鸡块的时候就特别喜欢，柠檬和姜的味道融合到炸鸡里，浓浓的南洋风味，又非常清新解腻。
试了好几次终于自己在家还原了这个特别的炸鸡料理。清新的风味让人有一种“多吃一点也不会长胖”的错觉呢😏
用料：
300g鸡腿/鸡胸肉
5g料酒（腌制用）
四分之一瓣柠檬（腌制用）
1g盐（腌制用）
1个鸡蛋（面糊用）
15g（可根据口味调整）生姜（面糊用）
45g面粉（面糊用）
半颗柠檬（面糊用）
8g蜂蜜（面糊用）
10g白葡萄酒（面糊用）
1g盐（面糊用）
3-4瓣蒜
大量油
做法：
鸡腿肉去骨，鸡皮可去也可留着影响不大，将留下肉的部分切成约3-4cm见方的小块。
用少许盐、料酒、柠檬汁腌制十五分钟。

*如果是买的速冻的鸡肉，一定要完全解冻后再操作。
*这一步鸡肉切得不规整或者去骨的过程中撕扯了都没关系，裹上面衣油炸了之后看不出啦。

腌制鸡肉的同时准备其他食材：
生姜磨成姜沫或尽量切碎；
蒜去皮切片；
半颗柠檬挤出柠檬汁备用；
鸡蛋打散成蛋液；
面粉过筛备用。


准备面糊：将鸡蛋液、过筛后的面粉、姜沫用蛋抽混合均匀，加入盐、柠檬汁、蜂蜜、白葡萄酒拌匀调味。

*面粉过筛是为了防止面糊结块，所以这一步不能省略，不要偷懒啊。
将腌制好的鸡肉放在厨房纸巾上略吸一吸水分。
放入面糊里裹上面衣。
制作蒜油。在较深的锅里放入多量的油，放入蒜片加热。油热蒜片炸至金黄时就赶紧捞起，时间长了蒜会炸焦，油里的焦味会影响炸鸡的味道。

*蒜油能为炸鸡增加很多香气，这一步不建议省略哈。
调整至中小火，放入鸡肉开始第一道炸制。
第一道炸4-5分钟，切记整个过程要保持中小火。
第一道炸至浅金黄色即可。
将鸡块放在架子上沥一沥油。

第二道炸制。
将火调至中火。放入第一道炸好的鸡块，炸40秒-60秒，炸至鸡块金黄。
放在网架上沥油，避免口感太腻。

*第二道很容易就炸焦了，时间一定要控制好，看到鸡块呈金黄色就可以捞起了。
装盘，撒上一点欧芹碎，就可以啦。
配酸奶酱很好吃，但其实我还是爱空口吃啦。
台式控肉
正宗台湾做法 来自詹姆士
我一点一点暂停视频抄下来的…
大家且吃且珍惜～
图片来自詹姆士哦～

焢肉与卤肉饭不同，它主要是用鱼露来提味提鲜，所以鱼露可以用到20-30ml
用料：
带皮五花肉
方形的厚茶叶干
鸡蛋
量用多一点鱼露
老抽
生抽
盐
料酒
冰糖
制油葱酥洋葱和油
做法：
带皮五花肉切出一小块，切成细条，剩下部分切大块，厚度适中，干子对角切开，鸡蛋煮熟，壳子敲裂一点
锅中下少许油把洋葱丁炸成洋葱酥后捞出，下切成细条的肉煎出油后捞出，加蒜片、姜片入锅放入肉块煎至两面金黄，尽可能将油煎出来，然后加桂皮、八角、香叶、花椒等大料炒香
肉块同大料一起加入高压锅中，再放入少许姜片和油葱酥
高压锅内加入干子、鸡蛋，再加凉水没过食材。老抽、生抽进来，再加少许盐、料酒和白糖，压熟至你想要的口感即可。
看起来是不是很棒！
披萨酱拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
30g番茄酱
15g耗油
一颗大蒜
适量糖
适量水
少量盐
少量胡椒粉
做法：
先把黄瓜洗净切块，喜欢长条的切长条也行，偷懒的直接不切，洗干净了蘸酱吃也行。
熬酱，我觉着披萨草放进去很奇怪，就没加了，分别是30g的番茄酱，15g的耗油，大蒜一颗，我用的是独蒜所以是一颗，普通的蒜喜欢蒜味的就多加些，不喜欢就少加些，糖适量，盐少量。少许黑胡椒粉，适量的水，混匀。开火烧至沸腾
倒进切好的黄瓜里，色泽很好看
拌匀，味道酸甜有些辛辣，我觉着比糖醋的好次。
炸萝卜丸子
用料：
1根萝卜
150克面粉
2个鸡蛋
适量盐
2勺酱油
做法：
萝卜切丝 放少许盐脱水洗净后备用
去一个大碗打入两个鸡蛋加入适量盐 酱油 面粉 搅拌均匀
油锅烧热冒小泡 用勺子放入油锅炸至金黄色即可
香菇小白菜
想吃素炒小白菜，看到香菇，就自创一下👊成品居然很好吃，就是没想到拍照😅
用料：
半斤小白菜
一丢丢盐
鲜香菇一大朵香菇
一勺（瓷饭勺）耗油
两瓣蒜
做法：
洗净小白菜，切成小段；香菇切片；蒜切片
热锅放油，下蒜瓣片，稍炒，下香菇，炒软，放点儿盐，下小白菜煸炒，炒软后放耗油，再煸炒一会儿出锅，完成！
冷冻香椿
又到香椿的季节，每年我都会买多些，处理好冷冻起来，想象一下冬天还能吃到清新的香椿，是不是很满足！
用料：
2500克香椿
适量盐
做法：
买回来的香椿冲洗一下
把根部的老根再切干净
烧开水，大锅最好，放1大勺的盐。开锅后，下香椿焯水2分钟，变色就好了
捞出来过凉水，2遍基本就凉了
洗干净手，使劲儿的把香椿攥干水份，然后一层香椿，一层盐，摆好
做了满满的一大盆，我也是够够了😓
用手抓匀香椿和盐！左边盘子里的是去年冷冻的香椿，是不是很诱人？颜色和香味都保留了90%，随时都可以吃的
最后就是分小份，装袋，冷冻起来啦😄是不是很简单？
炝活虾
“炝活虾”这篇菜谱出自于动漫《食神魂》
料理人：苏帮主
用料：
酒
做法：
将虾子处理干净
加入适量的酒将虾泡起来
在加入酱油 醋 蒜 葱搅拌
香浓软糯并想舔盘的红烧鸡爪
边看电影边吃爪爪 赞尼nice！
用料：
若干鸡爪
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量蒜
2颗草果
2粒八角
4粒冰糖
一小把花椒
3-4个干辣椒
做法：
先修个脚，冷水入锅并放入适量姜片和料酒约焯十分钟左右。
焯完水之后过冷水，二次清洗。接着调制红烧汁（草果两颗，八角两粒，花椒一小把，冰糖四块，生抽15g，老抽10g，料酒15g，清水30g，蒜瓣适量，葱段若干）搅拌均匀。
入适量油，把姜块和大蒜爆香，中小火翻炒鸡爪和干辣椒 防止油溅，然后加入适量蚝油和老抽继续翻炒出香味。
倒入事先调好的红烧汁，继续翻炒，加入适量清水煮沸转小火焖煮40分钟。
一个接着一个完全停不下来，吃完真的想舔干净！
香肠焖饭
自制香肠焖饭
用料：
1个胡萝卜
6个香菇
2根香肠
做法：
香肠切块，胡萝卜和香菇切丁。
淘米，香肠胡萝卜香菇先加少许油爆香。
淘好的米一同下去翻炒加少许盐、酱油、料酒，最后加水，电饭煲启动快速煮模式。搞定
江西煮粉
离开家乡，念念不忘家乡的美食，自己动手，虽没有母亲大人弄的好吃，也足以慰劳我胃～～
用料：
150克米粉
半包包榨菜
1勺生抽
克盐
7至8瓣蒜
一把小葱
一大勺豆瓣酱
一小勺蚝油
做法：
江西麻姑米粉两个人的量，窝里加水烧开，放入米粉，再煮开一分钟关火，加盖焖五至十分钟，用手挑起米粉能挑断则宜，放入凉水冲；拿碗分好装好垫底
肉～蒜～葱～榨菜切沫
锅内放少许油，加入肥猪肉煸出油后依次放肉沫～大蒜～榨菜煸炒，加入少许盐，生抽
加入豆瓣酱上色后加一碗半水，煮开，加蚝油
碗内放葱，加煮好的汤即可～～
蜜豆牛奶
红豆是暖性的食物，冬天应该多吃些～～而且消水肿。对于红豆控来说，做好了一大罐的蜜红豆，早晨挖一勺在杯子里，加上牛奶，热乎乎的一杯，好舒服～～
用料：
适量蜜红豆
适量牛奶
做法：
将做好的蜜红豆，挖出适当的量，放入杯中。
倒入适量的牛奶。
微波炉加热，即可。
韭菜肉末豆芽
用料：
一把韭菜
一把豆芽
适量肉末
一小撮盐
适量生抽
做法：
韭菜洗净，切段。
豆芽洗净，备好肉末。
锅内入适量油。肉末炒至变色。
加入豆芽翻炒一分钟。
加入韭菜，炒至韭菜变软。
装盘开吃～
简单粗暴煎几块带鱼段
用料：
5克盐
几粒花椒
20毫升油
1勺面
做法：
冻带鱼段 解冻 洗净
在带鱼段上撒盐 白胡椒粉 腌制10分钟
炒锅倒油 撒入几粒花椒
中火开煎
将腌制好的带鱼段 沾面少许后 放热油锅 煎炸
每面煎炸3-5分钟 焦黄后翻面继续 双面煎炸焦黄后即可取出
完成 ✅ 好吃
杏仁芝士戚风
但是戚风有点单调，不如玩点cross over.个戚风加入了杏仁奶油奶酪，做出来既有戚风的弹性，又有芝士蛋糕的绵软细腻，入口又会觉得很有杏仁的香味。是很棒的一款蛋糕，如果你做腻了普通戚风，不妨试试这个~

戚风主要是参考了tinrry的配方。

这适用于6寸的模具。
用料：
13g剥皮南杏仁
60g全脂牛奶
3个鸡蛋
50g低筋面粉
60g细砂糖
几滴柠檬汁
5g玉米淀粉
45g奶油奶酪
35g玉米油
做法：
剥皮南杏仁，清洗一下。

奶油奶酪拿出来室温软化。
南杏仁放到搅拌机中，加入牛奶，搅打好。倒入奶锅中，煮至沸腾，熄火。
分蛋，注意蛋清中不能混入水，油，和蛋黄。
蛋黄中加入玉米油，和冷却了的杏仁奶。摇晃，覆盖住蛋黄，避免结皮。
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，最后加玉米淀粉，可以吸收蛋白多余水分。

这个程度加三分之一糖
打蛋白。可加剩下的二分之一糖
有阻碍，继续打发。加入剩下全部糖
这个时候可以加玉米淀粉了。
这样子就差不多了。
筛入面粉到蛋黄中，混合至无颗粒，加入软化好的奶油奶酪，切拌混合。

将小部分蛋白跟蛋黄混合物混合均匀，用切拌和翻拌的方法。最后将混合物倒回蛋白中，全部混合。
混合好之后，摔两下，将小泡泡戳破。
放入烤箱。上下火180度60分钟左右，最后十分钟调高上火十度左右可以上色。
出炉后摔两下之后倒扣冷却。冷掉之后就可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
我没有放冰箱，热热地吃也不错
组织还算细腻，又软又弹又绵。
酸奶水果慕斯-夏日办公室的健康生活
超级简单，非常好喝，健康划算！
用料：
1袋酸奶
一个水果
1勺蜂蜜
做法：
一如既往没拍步骤图，原因就是做法太简单：酸奶+水果+蜂蜜混合，便携榨汁机打碎～我常用的是红心火龙果，酸酸甜甜特别适合夏天哦～
蓝莓款
蜂蜜用了小熊这款，很香甜
便携榨汁机我用的是九阳的这款～榨汁的时候还是会有声音的哦～
生酮版英式奶油酥饼（无奶油酥脆版)
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用料：
150g白芝麻粉
30g罗汉果糖
30ml椰子酱
50g赤藻醣醇
50ml酪梨油
做法：
粉末混合均勻
椰子酱加入酪梨油搅拌均匀，倒入搅拌均匀的粉末中，混合均匀
烤盘铺上烘培纸，油面团用手或小汤匙压进模型裡
将底面翻转成正面（底面比较平整），表面戳6-8个洞，150度预热烤35分钟。小烤箱180度烤35-40分钟。
完成
杏仁巧克力软心马芬蛋糕（12连模）
用料：
1只鸡蛋
35克细砂糖
30克植物油
10克炼乳
60克牛奶
100克低筋面粉
3克泡打粉
若干巧克力粒
若干杏仁
若干葡萄干
12块巧克力块
做法：
鸡蛋加糖加炼乳电动搅拌到混合均匀，糖融化，再加植物油搅拌均匀，再加牛奶，拌匀。
低粉，泡打粉过筛，加入1，翻拌均匀。
将糊糊放入模具，放一半放巧克力块，再盖上糊糊，上面撒上葡萄干或杏仁，或巧克力粒。
预热烤箱180°，中层上下火20分钟至表面金黄。
切开可见巧克力夹心。
凉拌鸡脚
用料：
只鸡爪
适量香菜
瓣蒜
适量香油
适量酱油
适量白醋
片姜
克糖
陈醋
冰水
做法：
鸡脚放入水中煮熟，筷子能够戳进鸡脚最厚的地方即可。沥水后放入冰水中
将鸡脚破开凉拌放入容器中，加入蒜末，郫县豆瓣酱，酱油，陈醋，白醋，白糖，香油，香菜。拌匀，放入冰箱腌制一会就可以开吃啦。