xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩色蔬果饺子
做给宝宝吃的，馅料就加盐、油调味，大家可以按自己口味适当加点白胡椒粉、蚝油之类的，果蔬汁与粉大概比例是45：100，具体看面粉吸水性和果蔬汁浓稠度，搅拌好揉成的面团比平时蒸包的稍硬点就可以了。
至于馅料比例，没秤，看着放就好了，看感觉😂
用料：
180克面粉（中/高筋）
20克（可以不用）澄粉
90克蔬果汁（菠菜/红萝卜/紫甘蓝/红火龙果都可以）
馅料（猪肉冬菇红萝卜馅）
1斤猪肉
几朵冬菇
几朵木耳
三分一根玉米
半根红萝卜
适量盐
适量油
馅料（韭菜猪肉馅）
适量猪肉
适量韭菜
做法：
蔬果榨汁，我没原汁机，所以都加了点水用破璧机打的，所以比重的话还是按出来果蔬汁浓稠度😂馅料，猪肉剁碎，加点盐，油抓匀就可以了（宝宝吃，尽量调味料简单点，不过也很好吃）
面粉，澄粉拌匀（加澄粉口感比较弹）可不加，慢慢倒入果蔬汁，用筷子边搅边倒搅拌至絮状
下手揉成光滑的面团（比平时蒸的包的面团稍微硬点就可以了）
绿色用菠菜汁（一定要焯水，菠菜有草酸，不焯水，影响钙吸收）
橙色是红萝卜
紫色紫甘蓝（买不到红肉火龙果就找这个替代了😂）
揉好的面团覆上保鲜膜或毛巾醒面20-30分钟，待面团松驰
擀皮方法一，搓成长条，切成小段，再一小段一小段擀成饺子皮
方法二，整个面团擀成饺子皮厚度的薄片，再用模具印出来
南方妹子表示擀饺子皮是个技术活😂还是方法二比较适合像我这种不会擀皮的
包好的饺子，颜色丰富，宝宝爱吃😂最右边的颜色是三种面团剩下的边料，三色混合的颜色
冷水上锅蒸，烧开后蒸15分钟
一端上来，宝宝立马跑过来，迫不及待要尝鲜了😂对于好看的食物，宝宝是抗拒不了的。
所以孩子如果挑食，多换换花式
鸡蛋早餐饼
除去周末休息一天，其他时间中午都是吃食堂，晚上下班到家都天黑了，想做什么非常有局限性，就比较注重早餐了，要方便也要有营养。在趣头条看到一个菜谱，记录一下，还没动手先保存😁
用料：
200克普通面粉
2克酵母
270克水
15克肉松
3个鸡蛋
适量小葱
少许盐
做法：
准备好食材，肉松里可以放点海苔碎
水、酵母、面粉混合搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵后，放入肉松搅拌均匀，醒10分钟。平底锅刷少许油，倒入面糊摊平整圆，盖盖小火闷至底部凝固，翻面烙至两面微黄，熟透为止，盛盘待用
小葱切末放碗里，再打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。平底锅刷少许油，倒入一半鸡蛋液，摇晃均匀成鸡蛋圆饼形状。表面蛋液还未凝固，放入烙好的面饼，待蛋液完全熟透后取出
再起锅，平底锅刷少许油，倒入剩下的鸡蛋液，摇晃均匀未完全凝固时，放入鸡蛋饼，面饼在中间，下层蛋液完全熟透后取出
切块，慢慢享用了😋
饺子馅
用料：
根葱
片姜
克盐
做法：
饺子皮50个，但是不够，下次买100个。肉肉15块，芹菜一斤。剁碎芹菜，把水挤出，倒入锅里，把肉肉也到锅里，加入切碎的姜蒜葱，放入盐，酱油，蚝油。搅拌成馅。下次可以放鸡蛋。
紫薯土司
按照面包粉的说明，和了两个面团，一个紫色的，一个白色的，我感觉这样卷的紧密一些，烤出来均匀，单独抹紫薯泥，中间比较容易有洞，呵呵
用料：
高粉
水
酵母
糖
紫薯
鸡蛋
做法：
和一个白面团
和一个紫面团
卷起来的做吐司，剩下的做点自己喜欢的花样
自制烤肠
自己做的烤肠吃着放心 而且味道很纯正 没有任何添加剂 肥瘦相间特别香 我吃的味淡一些 大家可酌情添加
用料：
500克猪肉
10克盐
2勺蚝油
1小勺生抽
8克糖
10g黑胡椒
10g蜂蜜
少量可不加五香粉
40g冰水
30g淀粉
做法：
瘦肉切粒 肥肉和五分之一瘦肉剁碎 直接搅成肉馅的话没有嚼劲
顺时针筷子或手或厨师机搅拌至上劲 放冷藏过夜
清洗肠衣后放几片姜和料酒浸泡 羊肠衣我跑了一夜
肉馅装进灌肠器再套上肠衣 肠衣的末端打个结 开始往里挤肉 不要挤的太实容易炸 完成后另一端也打结 中间按自己大小需要系线绑成一节节烤肠 用针扎几个眼排气晾一两个小时
晾完后冷水下锅 小火不要盖盖子 慢煮至漂浮起来 大概也要40-60分钟 晾凉后剪开放冷冻保存 吃的时候可以平底锅煎或烤箱185度30分钟烤
好吃啊 自己做的很放心
牛油果香蕉奶昔
牛油果香蕉奶昔，营养健康的组合，大人小孩都爱喝～
用料：
一条香蕉
半个牛油果
300ml纯牛奶
做法：
准备好纯牛奶，香蕉，和牛油果 （图片上材料的是三个人的份量了）
牛油果切片，香蕉切片 放进料理机
加上适量的牛奶
准备好后就可以开始打奶昔了，喜欢口感细腻的可以多打一两分钟
只需几分钟美味天然的牛油果香蕉奶昔就完成了哦
芋圆烧仙草
用料：
适量木薯粉
半袋仙草粉
1个红薯
1个紫薯
10克抹茶粉
适量蓝莓
3个草莓
1个芒果
50克白糖
250克纯牛奶
做法：
材料准备好
木薯粉加牛奶  红薯泥，紫薯泥，抹茶粉，  和成不同口味的面团
切小丁
水开后   做好的芋圆倒进去煮   3～5分钟漂上来就👌了   过冷水备用
仙草粉加93克水   搅拌均匀   水开后倒入加入糖一起不停的搅拌冒泡即可，倒入容器冷凉定型切块
装饰
很Q
好吃又好看
完美✌
果香烤鸡！没错！是好吃的烤鸡啊！
这道菜要买三黄鸡，一般我们做白切鸡 豉油鸡也都是用三黄鸡。重量控制在三斤以内，杀的时候提醒不要开膛~鸡肚子里面有很多血块，需要伸手进去慢慢洗干净。迷迭香这些香料类的平时可以忘在家里，做菜的时候经常可以用到。橙子要切开一些，把切开的那一面对着里面。加橙子可以增加水果香气，也可以堵住口子，如果不喜欢的可以用牙签封口。肚子里放香料 土豆那些就又是另外一种风格的烤鸡了。烤鸡遵循一个原则，先烤熟，再烤脆上色。这里每一个步骤都不能够省略。其中吹皮已经给了简单步骤，就是用电吹风吹，这里不可以用热风~
用料：
个洋葱
勺蚝油
勺蜂蜜
勺老抽
克黄油
勺生抽
克盐
枝百里香
西红柿
土豆
胡萝卜等配菜不想写了
三黄鸡
做法：
提前一天把三黄鸡清洗干净，脖子 鸡爪 翅尖剁掉，放进盐水腌制。水和盐100:5
泡一晚上之后拿出来用厨房纸擦干，风干两个小时，用电吹风冷风吹干一些
酱汁比例耗油3酱油1生抽1蜂蜜3黑胡椒1。。拌匀了抹在鸡皮和鸡肚子里面，做一下马杀鸡
放进保鲜袋，挤出空气，让调料和鸡亲密接触，进入冰箱冷藏六小时以上
准备配菜 喜欢啥就放啥，撒一点盐，倒入腌制鸡剩下的汁水，拌匀，放一些黑胡椒 欧芹 百里香 迷迭香等香料
苹果，坚果塞进鸡肚子
橙子切开一个切面，用来封住鸡屁股，用牙签固定
用棉线绑住鸡腿鸡翅膀，防止烤的时候打开
鸡腿鸡翅根部用锡纸包上，把鸡脖子用牙签封上
黄油蜂蜜1:1融化，用刷子刷在鸡皮上
其实用架子烤更好，但是烤箱有点小，只能放在烤盘上了。150度，烤到表皮金黄，每半小时翻一次面，每一面刷一到两次蜂蜜黄油。
四个面考完，再放到正面，颜色够了之后盖一层锡纸烤20分钟，再打到230度烤两三分钟。当当当！出炉啦！把垫在下面的菜夹出来一些，鸡放上去之后可以撒一些香料。因为做的是果香烤鸡，配意式香料非常搭。
橙子。。。魔性的橙子
好吃
打开肚子之后，苹果不要吃，加苹果的目的只是会让鸡更香，带果味，坚果也是为了增加香气
切开看看，汁水十足，皮脆，肉嫩又湿润。极品烤鸡！
白菜鸡蛋馅烤包子
2018年3月14日，早上3点就醒了（是不是有人在想念我，😁），看手机到5点都不困还，就起床跑到厨房燥起来啦，安静的周围，在厨房奇思妙想并动手做出来，像梦想成真一般奇妙
用料：
10片白菜
500克面粉
3个鸡蛋
适量盐
6片（最好是干的那种）香菇
4根粉条
做法：
加入大概250g黄油，2颗鸡蛋，适量盐，500克面粉，活成团，醒20分钟左右。
白菜用开水煮软，挤掉水份，切碎，香菇泡发切碎，蒜末大概两勺，鸡蛋打散炒熟，炒碎，加入盐，油，适量面脆，蚝油，香油，五香粉，十三香，拌匀，即可开始包了，
Q弹麻薯包😋恐龙蛋 无预拌粉
原味
用料：
140克牛奶
30克玉米油
20糖（喜欢甜的可以加30）
2克盐
25克高筋面粉
125克木薯粉
1个鸡蛋
做法：
玉米油 、牛奶 、盐，白砂糖，倒进奶锅中，小火烧至冒小泡泡
小火烧至冒泡后，倒入过筛好的高筋面粉，立马搅拌均匀，要马上搅拌不然会有颗粒感 不过也不影响口感，快速拌匀小火加热至粘稠
小火加热至粘稠后倒入木薯粉，关火，用刮刀拌匀
倒入木薯粉后不停用刮刀拌匀面团，手臂会有点辛苦😄，刚开始会感觉水分很少，拌不匀的样子，其实不会的 继续坚持搅拌就好了 👆
完全拌匀后，面团很细腻，这时候倒入准备好的鸡蛋液，不要一次倒入，可分两三次 因为蛋液不能放多了，要看状态决定还要不要继续加
加入蛋液两三次都要拌匀，至蛋液完全吸收！ 我几乎每次做都差不多刚好一个鸡蛋 ，但是鸡蛋有大有小 有时候会多一点点
这种状态就可以了 跟泡芙的步骤差不多，😄 就是刮刀上呈现片状倒三角面糊缓缓滑落的那种感觉就OK了 千万不能太稀 救不回来的 烤的时候会长不大 中间不空心
面糊直接就可以装裱花袋挤上烤盘了，但是我想做三种口味，所以把面糊分成三份，一份加了剪碎的蔓越莓干，一份加了适量黑芝麻，另外一份加了可可粉，
就简单拌匀就好了，装入裱花袋 ，芝麻原味和蔓越莓的好吃 可可的一半，喜欢抹茶的可以加抹茶粉，自己看着加，我这三分之一的面团放了3克可可粉 差不多
蔓越莓我剪的不够小，挤出来太难看了，就像后面的一样 挤成圆坨坨，不要扁的 要圆哈～ 最后把手用水打湿，轻轻按压一下挤好的圆坨坨上面的尖角👌就OK了 180度上下火 15-20分钟 记得提前预热烤箱
烤的时候时间越久，吃起来就会越脆，时间短就会软软QQ的 我都试过，挤好圆坨坨放入烤箱后会慢慢变的圆圆的鼓鼓的 ，想吃Q软的就等它鼓起来后烘烤5分钟拿出，喜欢脆的就烤久一些，让它表面上色 微微烤出的黄色～
少女冰粉+水果冰粉+珍珠奶茶冰粉
其实冰粉本身没啥味道，主要靠浇头来增加口感，和直接用冰粉粉做之间的区别也不大，只是一个更加传统，一个更简单方便，根据自己需求选择就行~
用料：
冰粉
牛奶
红茶包
珍珠果
西瓜
凤梨
火龙果
猕猴桃
蓝莓
百香果
蜂蜜水
做法：
首先是冰粉的做法：10g冰粉粉，加入600ml热水，搅拌。
融化均匀后冷却至室温，再放入冰箱冷藏至凝固，大约3小时。
3个小时过后拿出冰粉，用刮刀/勺子划开。
奶茶冰粉的做法：500ml牛奶，煮奶的锅里稍微有一些水，防止粘锅。
准备2包红茶包，倒入煮沸的牛奶泡5分钟左右，然后过滤茶包，冷却至室温后放入冰箱冷藏。
放冰粉再倒入奶茶，加2勺珍珠/椰果。
接下来是水果冰粉的做法：把西瓜切成1cm左右小丁。
凤梨先去两端，再顺着它的弧度去皮。
火龙果去两端后从中间划一刀，把皮剥开。
猕猴桃去两端，把勺子插进去，转一圈就能去掉皮。
水果都切成相似大小，多选几种颜色看起来会更诱人。
接下来是少女冰粉的做法：倒入1勺玫瑰糖浆，粉色糖浆都可以，然后放入几勺冰粉。
再铺上小芋圆、葡萄干、花生碎、山楂碎、酒酿、干桂花。
这样三份冰粉就做好了，水果冰粉可以放在冰箱里，其他两份最好是现吃现做。
香肠披萨
自制披萨
用料：
200g面粉
100g水
2g安琪酵母粉
适量番茄沙司
少许洋葱
1根香肠
少许蚕豆
1个蘑菇
少许小番茄
150g马苏里拉芝士
少许黑胡椒粉
做法：
锅底加少许黄油将发酵的面团压入锅（皇后大煎锅）再发酵20分钟
用叉子将面饼叉孔，挤上番茄沙司涂均匀
依次撒入洋葱丝、香肠、蘑菇、蚕豆、小番茄、芝士、黑胡椒粉，小火烤15分钟
等芝士完全化开，饼底松脆即可
辰哥芯妹辅食之－青菜胡萝卜鱼粥
🐟黄骨鱼能给宝宝很多丰富的营养，其中含有丰富的完全蛋白质，含有丰富的镁元素，含有多种维生素，可以养肝补血，无机盐、维生素含量较高等。黄骨鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合宝宝身体需要，容易被宝宝身体消化吸收。
         🥕胡萝卜可以为身体补充丰富维生素和胡萝卜素，尤其是可以补充维生素A，对孩子来说有保护眼睛、促进生长发育和抵抗传染性疾病的作用，还可以预防和缓解人体缺乏维生素A而出现的症状，比如皮肤干燥、干眼病、夜盲、生长发育迟缓、骨髓和牙齿等发育不良等。
用料：
1小块胡萝卜
适量青菜
1条黄骨鱼
30g（2人份）米
做法：
鱼清洗赶紧，放点生姜下去蒸5-10分钟，可以同时把红萝卜和青菜剁碎一起下去蒸熟。
蒸熟的鱼，挑出鱼肉和青菜、胡萝卜，加上蒸熟后的鱼汤一起加到粥里拌一拌。
粥稍微放凉可以加入一点点核桃油，即可食用。
广式腊肠煲仔饭（电饭煲版）
我！一个想吃煲仔饭！又把砂锅打了的苦逼孩子~ 绝不服输！
用料：
三根广式腊肠
两杯（两人份）大米
两颗小白菜
一根小葱
一个鸡蛋
两片姜的量姜丝
随便白芝麻
下面是酱汁的用量：
一勺老抽
两勺生抽
两勺耗油
两勺芝麻香油
半勺白糖
自己调味盐
做法：
把大米洗三遍，用盛饭勺朝一个方向顺时针或逆时针洗米，米粒不会断，不要使劲乱洗米哦。洗好后再泡水里20~30分钟。水的用量是平时蒸米饭的一半，或者高出米粒1cm。在米里加一点食用油和盐，可以让米粒颗颗分明更有嚼劲，也能防止米饭黏锅，搅拌一下就可以蒸米饭啦。
蒸饭的时候把小白菜烫熟，腊肠切片，姜片切丝，小葱切好，备用。
蒸饭时间还剩15分钟就熟了的时候。开盖，把食用油用小勺一点点淋锅边，可以稍微多淋一点，不要整个倒进去要一勺一勺淋，这是起锅巴的步骤哦~ 然后继续蒸饭。
蒸饭滴滴滴熟了之后，我又开了一次蒸饭。这时候把腊肠摆好，小白菜摆好，在中间打个蛋~ 把姜丝撒一圈。继续蒸饭。蒸10~15分钟。（别蒸太久腊肠就干了）
把酱汁调好。两勺耗油，两勺生抽，两勺芝麻香油，一勺老抽，半勺白糖，盐味自己调。
10~15分钟后，关火。把酱汁淋在上面，撒小葱和芝麻，盖上盖子再焖5分钟。然后就可以拌了吃啦~
泡菜肥牛豆腐汤
用料：
80克宗家府泡菜
280克内酯豆腐
300克肥牛卷
6只蛤蜊
1颗青菜
少许可不放盐
少许油
适量水
做法：
肥牛卷烫熟后撩起过冷水，洗去油脂和血沫
锅内倒入一点点油，加入泡菜（这分量少了点，可以买大包一点的泡菜，不然放水煮后没啥味道需要加点盐）
泡菜炒一炒后放入适量水，我做的是一人份的，放的水量大约是250ml左右，依次加入豆腐和蛤蜊。
水开后放入洗净的肥牛卷与青菜。待水再开一次时尝尝味道，不够咸加点盐。
家庭版乡巴佬鹌鹑蛋
馋哭隔壁小孩的美味！自己动手做吃着更放心😊
用料：
2斤鹌鹑蛋
2个八角
15粒左右花椒
适量白糖
2勺老抽
1个干辣椒
2块桂皮
适量（根据个人口味放）盐
1瓶啤酒
做法：
首先在水里加少许盐将鹌鹑蛋清洗干净放锅里煮
水开后煮8分钟出锅，剥皮备用
剥好的鹌鹑蛋放锅里加一瓶啤酒（以盖住鹌鹑蛋为准）
将所有要放的大料清洗一下放入锅中
开火🔥
等锅里啤酒煮沸腾后转小火🔥继续煮
煮大概30分钟的时候就可以出锅了（注意火候不可以太大）
出锅啦！这颜色看着还不错😉准备上桌
不怕漏菜的口袋烙馍
作为北方人很爱吃烙馍，但每次小孩子卷不好，就会把菜漏出来。于是想出了这个不怕漏的口袋，就可以放心吃烙馍了。
用料：
300克面粉
根据面粉的事是行不通，把面粉活的稍软。水
少许酵母粉
少许食用油
做法：
把发好的面揪成小剂子。在其中一个面上抹食用油一定要涂抹均匀。
将两个剂子合在一起，边上粘合牢
擀成椭圆形的薄饼。
放入电饼铛将面皮烙制起包，两面有微微发黄的小点。
300克面我烙了10张。
将烙好的馍从中间切开。
轻轻的从中间把两张饼皮分开。
下面就是加入自己喜爱吃的菜，所有好吃的菜都到我的口袋里来吧。
螺丝椒炒鸡蛋是烙馍的标配。
不会漏菜的烙馍，你也试一试吧。
猕猴桃奶昔
用料：
2个猕猴桃
150ml牛奶
50克无糖酸奶
2大勺蜂蜜
少许椰子丝
少许蜂蜜
做法：
1个猕猴桃切片放入冰箱冷冻、杯子涂上少许蜂蜜蘸上椰子丝、1个猕猴桃切片贴在杯子里面、牛奶酸奶蜂蜜和冷冻猕猴桃搅成奶昔倒入装饰好的杯中完成啦🥝🥛🥰
蝴蝶葱花卷
蝴蝶葱花卷

参考分量：10个
用料：
250克中筋面粉
2根葱
5克即溶酵母
2克无铝泡打粉
130克水
15克糖
2小匙植物油
2小匙食盐
做法：
将材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊倒在案板上
将面糊搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处松弛10分钟
将面团松弛的时候将葱切成丁
将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮
在面皮的表面涂上一层植物油
将葱丁均匀地撒在面皮上，再在面皮上均匀的撒上一层细盐
将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体，再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等
用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团
取两块小面团，切面朝上，底部互对摆在一起
用筷子在两块面团的中间夹紧，就是漂亮的蝴蝶花卷了
将花卷放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约12分钟
懒人全蛋蛋挞～免淡奶油
我平时比较喜欢自己做,安全卫生.

一般的制配方都有淡奶油,但是吃多了会很腻,而且淡奶油成本也很高.所以给大家提供一个没有淡奶油的配方.

以前我用的都是蛋黄,但是蛋白扔了蛮浪费,这次的配方我用的就是全蛋.

牛奶可以随意先择

蛋挞皮直接用买的就可以,省时省力省钱

温馨提示:

①.每个烤箱的温度脾气不同，我用200°烤30分钟，有180°烤25分钟的，也有200°烤，第一次烤要注意观察蛋挞颜色，蛋挞中间有“黑点”是正常情况，不要着急拿出来，熟要观察蛋挞皮，微黄即为可！

②.蛋挞液一点要倒满，9分满，9分满，9分满。

PS：一点要按照顺序放原料哦，各种步骤准确，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软～
用料：
10个蛋挞皮
2个鸡蛋
40克细砂糖
250毫升牛奶
做法：
准备好材料，我是做20个，所以是两倍的量

加入鸡蛋和砂糖搅拌均匀
倒入牛奶混合拌匀
蛋挞皮摆在烤盘上，挞液倒入九分满
重要的事情说三遍，蛋挞液一点要倒满，9分满，9分满，9分满。
放入预热好的烤箱，上下火中层200° 烤30分钟
烤好出炉，‼️‼️小心烫手，烫嘴
外酥里嫩，开始享用啦～～
水波蛋胡萝卜沙拉
吃腻了煎蛋，天冷了生菜沙拉不乐意吃，那就来试试水波蛋胡萝卜沙拉吧~
用料：
一个鸡蛋
半根胡萝卜
适量沙拉汁
做法：
煮开一锅水，关火。鸡蛋打在一个空的碗里，碗一半入水一半在水面，45度角半倾斜地让蛋缓缓地能够完整的整个滑入开水中，直接打进去的话容易散掉。然后暂时不要动它。


胡萝卜削皮切块，煮至稍微软身即可，捞起沥干水。
这时鸡蛋差不多开始成型，用勺子移动下免得粘锅底，开小火慢慢温至蛋熟。爱吃温泉蛋的就不要温太久，爱吃全熟的就温至蛋黄用勺子碰碰不会晃动感觉有硬心即可。

淋上沙拉汁即可。推荐丘比的姜汁口味的沙拉汁，配水煮蛋超级棒，姜味又不会浓到难以接受的程度。其他口味的沙拉汁也可以。
冠利的法式沙拉汁有种酸黄瓜的味道。。。。如果对迷迭香莳萝等香草接受度不高的要慎重考虑。。。
花菜炒木耳
完全是菜弄多了不知道怎么搭配瞎炒的😂
用料：
吃饭碗一碗花菜
吃饭碗半碗木耳
一个红辣椒
三勺生抽
大半勺盐
做法：
忘了拍步骤图，这个来凑。
先把花菜在锅里清水煮熟，捞起。
先放油，油热后放花菜翻炒一分钟放木耳一分钟后放辣椒放生抽，最后大半勺盐一分钟后起锅
没话说了，，，
核桃酥
用料：
低筋面粉
核桃
黄油
黑芝麻
糖
蛋黄
做法：
把黄油软化后加入糖，低筋面粉（可以过一下筛）
鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄搅拌倒入面粉中
搅拌一下倒入核桃仁（提前弄成小块）和成面团，分成等量小块
压成饼状，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱提前预热，把弄好的核桃酥放入烤盘，上下火15分钟即可
蛋白粉牛轧糖
用料：
380克花生
80克黄油
60克蛋白粉
250克棉花糖
80克蔓越莓干
做法：
黄油放不粘锅小火融化
加入棉花糖化开
加入蛋白粉化开
全程小火，加入炒熟的花生和切小的蔓越莓干，搅拌均匀
倒在油纸上，揉压均匀，放入方形烤盘整形好后室温冷却透，切小块包装起来。
全麦玉米面吐司
450g吐司模具
用料：
180g牛奶
3g盐
20g糖
15g奶粉
105g全麦粉
25g玉米面
165克高筋面粉
3g酵母
25克黄油
做法：
1、材料按给出顺序除黄油外依次投入面包机，揉面15分钟后投入切小块的黄油，继续揉面25分钟

2、直接放在面包桶里室温发酵，桶上盖一张用热水浸湿的布，我用的屉布，夏天室内温度高，大概有27、8度，发酵一小时左右，面团变成2.5倍大，手指沾面粉将面团戳个洞，不回缩、不塌陷即发酵到位，组织有均匀的小孔。如果洞口回缩代表没发酵好，洞口周围组织塌陷为发酵过头。

3、面团取出，在案板上揉成面团将气体排出，分成三个面团，揉圆盖好，松弛15分钟，我把保鲜袋剪开盖在上面

4、将每个面团由中间至两端擀成长条，首次擀卷大概26cm，然后翻面，压薄一端，从另一端卷起，全部卷好后进行二次擀卷大概34cm，然后翻面，压薄一端，从另一端卷起，摆到吐司盒中

5、将吐司盒放在无水的蒸锅中，然后摆一碗热水（将开未开的水），发酵大概50分钟至九分满

6、放入烤箱中下层的烤盘上，165度50分钟。未进行预热是希望吐司再涨高一些。
口感不错，比较松软
首次做这个吐司，很满意，哈哈
鱼香茄条 不过油版
就是讨厌过油，所以有了这个
用料：
1个茄子
1个辣椒
4瓣蒜
适量葱
适量姜
2勺醋
1勺生抽
1勺糖
1勺淀粉
适量盐
做法：
茄子洗净去皮后，茄条；辣椒切细条备用
调制料汁，把葱姜切丝，盐，糖，醋，生抽，淀粉，蚝油半勺再加三勺水搅拌调汁备用
加入适量油，稍微多点，茄子吃油，爆香葱姜蒜后放入茄条翻炒，中火即可
茄条炒软后加入青椒丝继续翻炒一下，然后加入调制好的料汁炒匀即可。视情况可以再加盐调咸淡
金不换炒薄壳
潮州人吃薄壳吃的是它那个肉质爽嫩、鲜美可口的味道。潮州人炒薄壳，喜欢搭配上它的绝配——金不换，新鲜的薄壳放入热油之中，翻炒数下，贝壳打开即可，薄壳与金不换的香味天然融合，金不换也俨然成为薄壳不可或缺的一部分。那种香气和鲜美的味道让你像磕瓜子一样上瘾，让人停不下来，一颗接一颗地吃，最后堆成一座“雄伟”的“薄壳山”，非常过瘾了。
吃货们来一起分享美食，我的微信号：28026121
用料：
500g薄壳
2珠金不换
2个蒜头
2个红辣椒
做法：
薄壳清洗干净，沥干。
金不换洗干净，蒜头剁碎，辣椒切断，备用。
放入蒜蓉，辣椒爆香，再放入金不换一起爆香。
放入薄壳，放入少许盐，再放点金不换，薄壳口打开即可。约1分钟左右。
起盘，开吃。
青椒鸡蛋炒咸肉
用料：
2个青椒
2个鸡蛋
30克咸肉
1克盐
做法：
1.   热锅放油，鸡蛋打散加一点点盐后倒入锅中，稍微炒碎盛出，
2.  热锅放油，青椒切好放入，炒微软后放入咸肉，没有咸肉可以放香肠，炒至肉变透明后放入鸡蛋翻炒一两分钟即可出锅。
3.  配一碗米饭，香。
香肠土豆饭
用料：
2个土豆
1根台湾烤肠
一小块火腿
7,8个水发香菇
一小把豌豆（熟）
少许盐
适量，完全取决于前一天的饭量，剩多少用多少。。。米饭
做法：
干香菇洗净，温水泡发。
冻豌豆取出，化开。
土豆去皮洗净切块。
台湾烤肠，火腿切片。

锅中放油，油热后加入土豆块，翻炒，加适量盐调味，至土豆块变金黄，边缘微焦取出备用。
锅中剩少许底油，放入香肠火腿，小火翻炒，出香味即可。
炒好的土豆块及肉类放入盛米饭的电饭锅中。
香菇发好一切四，与豌豆一起放入锅中。
发香菇的水加少量盐，倒入适量。能没过米饭即可，用饭勺搅拌均匀，盖盖，按下煮饭键。
电饭锅跳保温后闷五分钟左右，开盖即食。。。烫烫烫烫烫~

完成后大概长这样。
挂绿妃子笑
“——骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”赞的是岭南佳果荔枝的美味。三年前在朋友家吃过这道菜，一直回味无穷。今天自己照着小苑子的菜谱书小试牛刀一回。
小苑子博客网址http://xiaoyuanzi.poco.cn
用料：
菠菜汁
荔枝
虾
杞子
盐
淀粉
鸡粉
做法：
材料大集合，杞子泡软，装饰用的。
虾剁成末，加入盐，鸡粉和淀粉打成虾胖。（我剁得不够细，大家别学我哈。）
将荔枝去皮，用刀尖剔松蒂部，小心除核。
酿入虾胶，嵌入杞子做装饰。水开用大火蒸约五分钟。
将菠菜汁加入少许盐和生粉，勾薄芡浇在荔枝上即可。
炸河虾
用料：
150克河虾
10克面粉
克盐
勺料酒
做法：
1、河虾用清水泡一会，清洗一下捞出晾干。
2、放入适量盐和料酒腌制一会，沥干水分。
3、倒入面粉，混合均匀，可以用手抓一下。
4、油锅六成热，油稍多一些，可用漏勺均匀下入河虾，大约十秒后河虾成型，稍稍用力把粘成个的河虾散开，大约一分钟后捞出。
清炒藕尖（也叫藕带、藕梢子）
湖北人喜欢吃的一道季节菜
用料：
藕尖
蒜
做法：
细藕带清洗掰段，粗藕带可以斜切片，油锅爆香蒜碎粒，下藕带翻炒，放盐、酱油、醋，翻炒出锅。喜欢脆爽的藕带没变色就可出锅，喜欢入味的藕带炒变色后出锅。
泡面蛋糕 | 超简单装饰妙招
入门级水平也可以做出的大师级蛋糕！有灵魂的泡面蛋糕，想拿筷子🥢吃。手残星人们再也不用纠结抹面不光啦！
搬运整理自小红薯：蛋糕西点烘焙花艺小王老师（主要分享烘焙和花艺教学视频，成品很精美，过程也很精细）、香草甜品教室（主要分享一些生日蛋糕、私房甜品等，擅长裱花装饰）。
侵删。
用料：
1个蛋糕胚
适量淡奶油
少许黄色色素
少许橙色色素
做法：
提前调好泡面色的奶油：黄色加一点点橙色，一边调一边看。
在蛋糕胚挤上奶油。
涂抹蛋糕四周。
开始挤奶油！！！泡面粗细自由决定。一条一条挤，会更有纹路感。
四周也要挤
也可以大面积一点，分三条路。
加颗蛋！
可以把奶油打发到7成左右做蛋白。
技术好的话，再来点青菜🥬加点辣椒🌶️
《昨日的美食》之凉拌高丽菜 生姜风味
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #106。
キャベツのおひたし　しょうが風味

简单易做的小配菜，无油清爽。
用料：
2片卷心菜
1杯高汤
1大勺酱油
1大勺味醂
红姜丝
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
取卷心菜叶，去梗，掰成小片洗净。
用水煮熟后捞出。
取一个大碗，加1杯高汤、1勺酱油和1勺味醂。
烫好的卷心菜放入汤汁中，拌匀冷却。
吃的时候装小碗，放一点红姜丝。
酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以刺少的淡水鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
用料：
一条约3斤草鱼
100克酸菜
半根葱
2片姜
半头蒜
20克野山椒
4茶匙盐
2茶匙白糖
10ml花雕酒
适量白胡椒粉
2个蛋清
2大勺淀粉
一大勺花椒
一大勺麻椒
一大把辣椒
做法：
草鱼洗净，内脏、血水和黑色膜都要洗干净
将鱼头剁下来
将鱼头自中间对剖开
自鱼中骨位置开始，用刀将鱼肉片下来
另一面，也一样操作
斜着下刀，将鱼的肚皮位置的大刺片下来
片除大刺后的鱼肉
自尾部开始，斜着下刀，将鱼片下，不要切断鱼皮
将鱼片码齐的样子
将鱼片和鱼骨，鱼头等用清水洗净，控干水分
鱼骨，鱼头部分放在一个盆内，倒入少许花雕酒，盐，搅拌均匀，腌渍片刻，放淀粉，裹匀
不粘锅烧热，倒油，将鱼头和鱼骨煎至金黄色
将鱼片洗净，控干水分
放入碗内
打入蛋清2个
放入白胡椒粉适量
放入淀粉
裹匀
酸菜洗净，切丝，葱切段，姜切丝备用，野山椒用小碟装盛，倒入适量的泡椒汁
锅子烧热，倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香味
放入酸菜丝，煸炒
放入野山椒，煸炒
倒入足量的清水
放入煎好的鱼头和鱼骨
加入适量的盐
倒入适量的花雕酒
放入少许白糖提鲜味
熬煮大约20分钟，至汤汁发白
将挂糊的鱼片，一片一片放入锅内。（切忌一下子倒入，鱼肉易烂，锅内淀粉糊过多，汤也不清爽）
锅子烧开，关火即可，盛入碗内
将平底锅烧热，放入花椒粒和麻椒粒，炸出香味
关火，放入辣椒。（喜辣的可以将辣椒剪成小段，关火再放，小心放进去就糊掉）
将辣椒油浇在鱼上面即可。（我炸的这一小锅，是放在整盆鱼肉上的，这个图只是其中的一小部分哦！）
巧克力控必吃，丝滑的奶酪蛋糕💯一口爆浆❗️
分享一款超级美味的烤箱美食，巧克力控必吃的奶酪🧀️爆浆蛋糕，丝滑细腻，入口即化，一口就爆浆，香到爆❗️作法也是超简单的，不用打发，搅拌均匀就可以💯
用料：
奶油奶酪130克，砂糖50克，鸡蛋2颗，酸奶80克，低筋面粉10克，樱花奥利奥2小包，巧克力适量
做法：
✅1、奶酪🧀️隔水搅拌细腻➕砂糖一直搅拌，砂糖融化，奶酪糊细腻
✅2、加两颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀细腻

✅3、加酸奶➕低粉搅匀，面糊过筛

✅4、长帝🌹烤箱预热170度，奥利奥🍪饼干去内芯，在纸杯里放上一片
✅5、面糊倒在纸杯里，放上2块巧克力币，表面放上奥利奥饼干，放烤箱烘烤25分钟

✅6、出炉降温后，撕开纸模，就可以开吃啦❗️

丝滑细腻的奶酪蛋糕，咬一口还有巧克力爆浆，超好吃❗️
极简香蕉冰淇淋
香蕉怕来不及吃完，就做成冰淇淋好啦！自从学到这一手，我室友再也不想吃正常形态的香蕉了。
简单+轻负担，还能变出各种花样，无论是讨厌水果的熊孩子还是懒得吃水果的大学狗，都拜倒在了美妙的口感之下～
用料：
随意香蕉
可以不加 奶粉/炼奶/奶油/酸奶
可以不加糖/蜂蜜/巧克力/咖啡粉
可以不加果酱
做法：
把香蕉剥皮，切块，捣碎，变成一坨。
加入你喜爱的任何原料，充分搅拌混合
放进冷冻室，冷冻3小时以上
吃吃吃！
如果用碗装，整个挖出来倒扣就是封面那样的半球！看上去就很想挖掘！
金砖吐司整成腹肌包  下厨房的都是狠角色
本来想做个抹茶金砖吐司的，结果整出来外形有点出戏，算是搞砸了。搞砸的分析后面再说。这一坨带到公司喂同事，竟然受到热烈好评，尤其对外面这层脆壳称赞不已。
用料：
3杯高粉
170克牛奶
20克抹茶粉
90克黄油
45克细砂糖
8克干酵母
做法：
黄油室温软化，加入抹茶粉调匀
在油纸上将调好的抹茶黄油（跟绿水泥一样有没有）整理出长方形的片状，盖好放进冰箱冷藏
开始和面。干这个我还是喜欢用厨师机，有听过吹嘘小美8分钟揉出手套膜，实际操作我发现面团含水量大一点从刀口下取出来很麻烦，感觉很危险。昨天刚好看到一篇文章评论厨房是家里最危险的地方，刀割油溅虾壳刺各种伤害不一而足。边想着边蹲下去煤气灶下面的橱柜请出厨师机，这格橱柜四边都是石板，因为厨师机的底座有4个吸盘，就用纸垫着橱柜底面，避免厨师机被吸住，不曾想有一个吸盘露到纸外，这一拉，没把厨师机拉出来，我被吸进去了，山根磕在橱柜上横档上，登时肿起一块。唉，愚蠢的女人！还能这样作死，我也是服了我寄几了。
将奶油片拿出来，回温
取出面团，喏，揉成这样就行了，不用出手套膜，反正是要包裹黄油的，延展性好容易擀开就行。放30分钟，排气。
将面团擀成长方形，把那块绿水泥放在中间，将两边的面皮翻起，盖住绿水泥，封好边，再擀薄面皮，三等分往中间折起，放进冰箱冷藏
打开Keep，跟跳一节操。取出冰箱里的面团，重复上一步操作。跳过三节操之后，就可以将面团切成4个绺子
撕下约55公分长的油纸，包住吐司模的底部压出4个角的印痕，从短边剪开到4个角的位置，剪下中间部分，用油纸将吐司模围起来方便脱模。
用编4股辫的方法整形
放入吐司模中
室温发酵约1小时（可以看2集艾米丽了）约发到吐司模的9分高就可以开始烤了，盖上盖子。上下170烤45分钟
揭盖，它回缩了，烤成了八块腹肌。
撕开试一下，纹理还是有的，因为黄油过多溢将出来，意外烤成酥壳脆底，外焦里嫩，虽然造型有点出戏，但在好吃度上面还是守住底线的。
肉末炒蛋
用料：
二两肉末
三个鸡蛋
盐
味精
淀粉
麻油
葱花
做法：
肉末加入盐、味精、淀粉、水、麻油搅拌均匀
鸡蛋加盐打散
锅内入油，油热先倒入拌匀的肉末略煸炒，再加入蛋液煸炒至结起，撒葱花再煸炒均匀出锅装盆，就完成了
港式焦糖珍珠奶茶
下雨天，突然想来杯珍珠奶茶
因为之前买的木薯粉 搁置着好多天了
就动手撸起来吧
搓珍珠真的不简单，且喝且珍惜啊
家里有宝宝，我是一边搓珍珠一边哄娃
左手抱孩子，右手煮奶茶
超累
珍珠我是第一次做 嘻嘻
下面水的用量按照面粉来斟酌哦，不要按部就班照做
用料：
400克牛奶
55克水
1包红茶
60克木薯粉
适量克红糖
适量冰糖或白糖
做法：
我只拍了珍珠的照片，其他没拍
称好木薯粉放干净盆里
再红糖和水烧开 一点一点加进木薯粉里 一点一点加，不要一下放进去，揉成面团即可
接下来就是搓珍珠了，特别特别费劲
准备一个盘子 撒上干木薯粉装珍珠 
烧开水 再放珍珠 中火 时间不固定
看珍珠透明度  煮好再闷上5分钟
称出来放凉水过一下 
就是这样子，嘻嘻
接下来煮奶茶了，这里用到的是焦糖法
白糖或冰糖放锅里小火熬到琥珀色再加入牛奶 红茶倒进去，其实可以再加50克水稀释一下
小火煮出香味 装杯即可
缤纷水果茶
这是献给我家小朋友和我自己的饮料，市售饮料的各种添加剂实在让人望而生畏，自己动手，好喝又好看，适合一年四季，冬日里的温暖和夏日的清凉送给你们。
用料：
1个红茶包
适量冰糖
适量各种新鲜水果
做法：
家里没有红茶包，索性拿了大叔的私藏红茶自己动手做起来。一次性蒸笼布+收口夹
哈哈 画面不美，还是很好用的。
养生壶烧水，先把红茶包放进去煮一会儿，不建议煮太久，红茶味太浓也不好喝，然后加冰糖使其溶化。
这时候可以准备切水果
水果切好，百香果留到最后再放。
水果放进去煮，颜色一下就美了，这是草莓和火龙果的功劳。
关火晾一会儿至温热时就可以加百香果了
搞定，冰饮更好喝哦。
台山特色：脆爽不腻喉的菜果香菇腊肠饭
想吃腊肠饭，又怕腻。于是想到冰箱还有半个菜果。想不到弄来弄腊肠饭，饭的口感带着点爽口和微甜
用料：
2条腊肠
4朵香菇
半个菜果
酱油，盐适量
做法：
粳米提前浸泡，香菇洗干净泡软
香菇，菜果切丁，腊肠切片
起油锅炒香腊肠和香菇，铲起来备用。把米沥干水分，倒入炒过腊肠锅中，翻炒几下（让大米吸点油脂，煮时不容易糊锅底）
把饭倒入砂锅，倒入泡香菇的水（泡过水的米，煮时可以少放点水）大火烧开，转中火。煮至差不多熟，再倒入炒过的腊肠和香菇。还有菜果。翻拌均匀。继续中火煮5分钟左右。关火焖一下，再洒入香葱和酱油。
胸柿炖牛腩
胸柿就是西红柿啦。这个泡饭必然好吃，虽然我平时基本上不吃米饭，这完全是想象的。耗时蛮长的，大概3个小时差不多吧。
用料：
约1斤牛腩
特别大的1个西红柿
中等个头2个马铃薯
小1个洋葱
适量蘑菇、娃娃菜
适量料酒、酱油、盐、现磨胡椒
1大调羹蒜蓉辣椒酱
做法：
牛腩切大块，与冷水同下，大火烧开焯去血沫，水倒掉。
换水烧开后加入牛腩，加料酒，重新烧开后大火继续煮约5分钟，关火盖盖焗45分钟。
西红柿去皮，和洋葱、马铃薯（未入镜）同切小块。牛腩焗完45分钟后，重新烧开，将西红柿、洋葱、马铃薯和所有调料一起加入，收小火焖煮至牛腩软烂，西红柿和洋葱全部溶化。
加入蘑菇、娃娃菜等配菜略煮。
配菜软熟就好了。
超快手超好吃的芝士焗榴莲
铛铛铛！又到了榴莲好吃的季节了（便宜），爱芝士，爱榴莲的小人人们动起来，只需要二十分钟就能吃上美味可口的芝士焗榴莲啦！

🌟我把小贴士放前边了：
1、如果是为了好看可以用你的各种各样的盘子，如果自己吃，建议铺满锡纸啊，要不然干了的芝士好难刷啊！
2、先将榴莲加热，能让榴莲水分更少，更甜。
3、不时的看着烤箱，每个烤箱温度不同，可能考出的效果会不一样。
4、我的烤箱放中下层了，如果你的烤箱特别小，靠近上端加热源，可以降低温度，上色如果很快，可以盖锡纸。
5、沙拉酱可以不加，可以换成奶油奶酪或者别的，我最喜欢和沙拉酱的搭配，我就这么加了。
6、芝士不要烤太过了，干巴巴的也不好吃呀，对吧。
7、烤完赶紧吃，芝士凉了就不好吃了，但是也别太急，超级烫。（不要问我什么感受，就是现在舌头疼。）

好了，请看到这一点：✨首先第一步，将你的烤箱预热上，上火150，下火195，不能调上下火的，建议先160度预热。接着处理榴莲。
用料：
愿意吃多少放多少！榴莲
适量沙拉酱
想吃多少放多少！马苏里拉芝士
做法：
首先，榴莲选成熟的，如果你有树熟的更好，我就是在超市看着搞活动随便买的，大约300g
用叉子去核捣成泥，放微波炉里加热两分钟，去除一部分水分。如果没有微波炉，可以先用烤箱烤五分钟
加上一层沙拉酱
铺上你心爱的小芝士～自己吃，随便撒！但是也别撒太多，大约1.5到2厘米厚就行，太多了会腻
先上火150度 下火195度加热12分钟，然后上火转195度加热3分钟上色。芝士也不要太长时间了，要不然烤的太硬了也不好吃。
上色了，如果不分上下火，先160度加热12分钟，再转195度上色。
这个颜色刚刚好！
吃的人欲罢不能！！
烤箱版沙姜盐焗鸡
外焦里焖，口感很棒！
用料：
一只文昌鸡
腌鸡：沙姜 红葱头 盐焗鸡粉 麻油
白芝麻 香菜 麻油 盐焗鸡粉
做法：
把鸡洗净，内脏全部不要。头頸不要。
红葱头拍烂 和沙姜切片 混合盐焗鸡粉（半包）和麻油 。
红葱头和沙姜 塞进鸡肚子里。把汁均匀涂抹鸡身和鸡肚。用保鲜袋封好放冰箱腌过夜。
把鸡用锡纸捆好 鸡汁要全部倒进去涂抹均匀不要浪费了。
烤箱220度预热5分钟到10分钟
把鸡放进去 220度 烤40分钟（可以20分钟的时候取出来翻身再继续烤）
烤好后最好等个5-10分钟再取出来。
把鸡肚里的料倒出来，把剩余的半包盐焗鸡粉➕麻油 白芝麻（炒过的），香菜 捞匀。跟鸡肉一起抓均匀。即可。
辣椒炒豆腐
简单很下饭的菜，前提当然是你能吃辣。我家领导无辣不欢，而且喜欢吃豆腐，所以这道辣椒炒豆腐是他常常钦点的一道菜。
用料：
6-8根青辣椒（细细长长的那种）
4根红辣椒
6块豆腐（已经炸过的）
适量蒜米
适量盐
适量蒸鱼酱油
适量糖
适量料酒
做法：
青红辣椒斜刀切丝，豆腐切成小块，蒜米切碎。
热锅下油，放蒜米炒香，放辣椒炒香炒熟，放盐和料酒。把豆腐放入，翻炒几下，放酱油和糖，再翻动几下，装盘即可。
糖渍桂花蜜
杭州的九月（农历）是满城桂花香。今年家门口的桂花树开的特别旺盛，一入夜，更是香飘如梦。所以决定摘一些桂花保存起来，留给以后每一个冬日里。
用料：
少许桂花
少许白砂糖
4g盐
少许蜂蜜
少许朗姆酒
做法：
第一步自然是摘桂花。如图，我摘的桂花并不好，不是说花不好，是我摘的时候把花柄都摘进去了，这导致后来我挑捡的时候花费了很多的时间，特别崩溃。所以大家摘花的时候一次摘花瓣就ok了，之后最多也就是挑出枯花这个步骤了。
消毒玻璃瓶，我是开水煮了约三分钟，拿出来晾干，然后就可以一层桂花，一层白糖，放这样三四层后，可以拿勺子压压平，再继续放，继续压平。最后一层上面需要是白砂糖。
最后在最上面的白砂糖上倒少许朗姆酒（因人而异，我倒了一点点，如果不介意酒味，可以稍多一点，酒的作用是杀菌和保持桂花颜色）。再倒入少许蜂蜜。就完成了。盖好盖子，放入冰箱。至少一个礼拜后就可以了。
今年的桂花香你留住了吗？
泡椒萝卜
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。
今天我们就做个《泡椒萝卜》
脆、甜、酸、辣非常的下饭。
早上喝点清粥，来点《泡椒萝卜》再好不过了。
用料：
一根白萝卜
两、三个青红辣椒
适量盐
适量糖
适量泡椒
适量白醋
做法：
白萝卜去皮，切成条，放入盐，一个小时把水分杀出来，把多余的水分空出来。
放入切好得青红椒，白糖，白醋，泡椒。腌制一会儿。
把腌制好的泡椒萝卜放入罐子里，密封好。第二天就可以吃。
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
下午茶~可可蛋糕卷
用料：
50克色拉油
4个鸡蛋
80克牛奶
60克低粉
100克糖
180克淡奶油
10克可可粉
做法：
材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
牛奶和色拉油倒入容器中。
煮沸。
可可粉和低粉混合。
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
搅拌均匀。
蛋白加入20克的糖打发两分钟。
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
金针菇牛肉卷
肉嫩好嫩
用料：
金针菇
牛肉
做法：
牛肉，金针菇备用
牛肉包金针菇
水开蒸10分钟
💖小公举蛋糕💖
第一次录视频～
很傻逼的角度挑错了！
手挡掉了很多镜头…
其实我还打算录裱花的视频的…
然后后面才发现忘了按开关🌚
大家多多包涵！～
忽略我混乱的背景～

这个蛋糕是普通六寸～
裙摆用的是裱花的奶油霜～
用奶油也是可以的…
不过夏天送货路上怕化了～
所以还是奶油霜保险一点～
用料：
3个鸡蛋
35克细砂糖
20克植物油
20克牛奶
50克低粉
做法：
准备好一个六寸蛋糕就可以开始了！～
第一圈裙摆直接围一圈～
第二、三、四圈按标记好的位置挤出弧度～
顶端点缀上小星星或者珍珠～
公仔用热熔枪固定上吸管～
用104玫瑰花嘴挤上上半身衣服～
插上蛋糕后挤上裙摆～
记得裙摆是从最底下一层开始挤起～
摆上裱好的玫瑰花挤上叶子～
装饰上插牌和珍珠什么的～
将将将将搞定～
一滴虾油不舍得浪费的油焖红虾
疫情期间，室友作息混乱，曾经一晚买了七箱水果，这次又趁我先睡了，一口气下单了阿根廷红虾和扇贝。看到如此个头的大虾，满脑子都是西式焗大虾的方式，家属却强烈建议我用做基围虾的方式来做此红虾。没想到成品出锅后，味道竟然比基围虾还要好。把虾油拌在米饭里，虾油拌饭真的是好吃到爆。
用料：
6只虾
一小把小葱
2片姜
2瓣蒜
2勺白酒或料酒
3大勺番茄酱
3小勺白糖
适量盐
4只扇贝
做法：
红虾拿出来解冻
为了让红虾入味，一定要给红虾开背挑虾线，尽量开口大点
务必要挑虾线，虾线特别多脏东西
家属让我放几个扇贝，尝尝味道。为了使扇贝入味，在扇贝上划了几刀。一个人边做饭边拍照，尽力拍成了这样
葱姜蒜准备妥当。特别说明，因为本人不吃大葱，特别用了小葱入味。
锅内放油，可以多放些，油热后，红虾下锅，小火不断翻面。因为虾个头比较大，时间尽量长些，熬出的虾油超香
红虾炸透，焦酥四溢。此刻的虾已经熟了可以吃了，盛到盘中
锅里的油多的话，到出一部分。葱姜蒜倒入锅中剩下的油里，蒜要压成蒜末更入味。再继续倒入番茄酱和糖
将炸好的虾倒入锅中，裹汁。继续倒入白酒，料酒也可以，酒精都会挥发
倒入大半碗水
盖上锅盖小火炖15分钟，入汤汁的味道
撒适量盐，转大火收汤汁
完美，虾油在深盘下部，虾油拌饭超美味，再来一口红虾，不能再完美了
辛拉面
幸福周末的打开方式～
用料：
1个溏心鸡蛋
1片低脂芝士
15克泡菜
适量水菠菜
100克内脂豆腐
35克蟹肉棒
一包辣白菜辛拉面
做法：
准备材料～

选取适量食材准备好～
水开后放进泡面，差不多了就放进调料包，然后把面捞出来，煮菠菜；在煮熟的泡面上码好各种食材，倒进汤汁；放上芝士片后加热，让芝士片慢慢融化；最后放上溏心蛋～
幸福的吃掉它！
辣炒青口贝
十月份的就是吃青口的季节。1kg才2.99欧，不到25RMB真是物美价廉。我个人比较喜欢重口味，感觉只有辣炒才吃的过瘾，一秒回到夜市摊！
用料：
1kg青口贝
1头大蒜
1个洋葱
20g生姜
3-4个小米辣
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
3勺料酒
做法：
青口贝洗干净，加油和盐，浸泡一会儿
蒜和洋葱切末，生姜切片，辣椒切丁
炒香所有小料和豆瓣酱
加入青口贝炒2-3分钟，直至青口贝打开
加入生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，加盖焖煮8分钟左右
最后撒上做作的葱花就可以出锅啦！下酒必备，里面的底料下饭也非常棒！
蛤蜊（文蛤）酿肉
做了好吃的，推荐给大家，独乐乐不如众乐乐！
用料：
13只超大蛤蜊
250克猪肉糜
8只大虾米
少许葱花姜末
1勺蚝油
2勺减盐生抽
1勺糖
2勺花生油
少许胡椒粉
2勺料酒
做法：
蛤蜊要挑最大的买，回家清洗干净外壳，冷水下锅，煮至开口捞出沥干水分。
肉末加料酒，葱姜末，生抽，胡椒粉，蚝油，糖，花生油，搅拌均匀后再加入切碎的大虾米，虾米提前加料酒浸泡去腥。
把调好味的肉末酿入蛤蜊内，一个一个码放在盘中，上蒸箱蒸12分钟左右。
取出后把汤汁倒入锅中，颜色淡的话可以加一点点的老抽，加一点水淀粉勾芡后淋在蛤蜊肉上，再洒上葱花即可享受美味了。一口一个，好吃😋。
苹果螃蟹(创意小盘饰の十四)
苹果营养丰富~每天一个果医生远离我.但有些小朋友不太喜欢吃.来做个可爱的小螃蟹让小朋友都爱上它。
用料：
1个苹果
2粒黑豆
做法：
将苹果立起，先切出1/3块。
再将另外两侧各切出一块。

取一块把4个角修成圆弧状。
取其中一块切成8片。
将8片修成舟状条块。
再取另一块切半。
切成三角形。
取其中两块三角锥状苹果刻出V形缺口。
将蟹钳和脚拼组。

把修成圆弧状的苹果用刀钻出眼孔，放上黑豆组成螃蟹。
怎样炒好吃的豆沙

一，红豆加水放电压力锅按豆类档。二，好吃的豆沙一定要洗沙，洗沙的水要多些，后面有办法解决。三，洗好的豆沙装面粉袋里，四洗衣机脱水。五，放油糖和豆沙一起下锅炒，豆油糖的比例2:1:1，这是做粽子的豆沙比例不能减，做万能豆沙的比例自己随意。
用料：
适量桂花
适量1000克红豆
克500克猪油
克500克糖
做法：
脱水后的豆沙
只拍了脱水后的豆沙和炒了3分钟后的豆沙
南瓜泥
南瓜吃不完，做成泥
用料：
南瓜，洋葱
牛奶，黄油
做法：
南瓜切丁，洋葱切丝
黄油融化煸透洋葱，放入南瓜丁煸炒后加入清水。小火煮烂，大概10～15分钟
盐，胡椒调味，牛奶调浓稠度
房里后用搅拌机打碎，或者直接用勺也可以搅碎。颗粒感入口应人而宜
东坡肉（抖音桃子姐菜谱拌匀）
用料：
克五花肉
克冰糖
根小葱
勺花雕酒
片姜
勺生抽
勺老抽
2罐瓶啤酒
蚝油
红糖
做法：
五花肉洗干净加料酒小葱老姜焯水
大料加葱姜加红糖加生抽老抽熬至粘稠即可
切块用洗干净的秸秆或麻绳系成十字结放在一边
小葱段铺锅底加姜片，
肉皮朝下摆好放好
加冰糖少许食盐，以及熬制好的红酱油，花雕酒，两罐啤酒，蚝油，大火烧开转小火炖一个小时，大火收汁即可
幸福厨房
这是我用来传我自己东西的菜谱随意的生活就是我想要的模样！
我打算把基础食谱里的菜做一遍，传这里，坚持就像跑马拉松😁
用料：
阳光每日
水每日
电每日
美丽心情每日
感恩所有人事物每日
点滴生活每日
做法：
厨房用品不过工具，用心生活才是目的！
金钱桔冰糖膏
止咳化痰
用料：
金钱桔2斤      冰糖6两     半碗水      熬制粘稠状     放凉     装入密封罐
做法：
金钱桔洗净
一切四片，去籽
2斤金钱桔6两冰糖
放入不粘锅小火慢熬
熬到粘稠度关火
放凉装入瓶子
喝时  加热水搅匀就可以了
麻辣兔腿
昨天去超市买的兔腿，突发想做的，对于减肥中的我来说，太残忍了。
用料：
个辣椒
粒花椒
片姜
克盐
克白糖
勺生抽
勺酱油
老抽
做法：
兔腿冷水下锅 飞水。没来急拍照片
起一锅卤水，把兔腿放进去卤 好了之后关火泡起就是，不用捞起来。我是早上卤的，下午出去看了个电影回来再捞起来的。
起锅油，我的油也是煎过的 所以没放香料啦。中火煎兔腿，两面微黄的时候的时候放入辣椒面 ，花椒面，孜然，自家打的香料粉，然后舀入两勺卤料 焖两分钟 。要把卤汁烧干哈开盖，再加入比较辣的辣椒面一勺 ，一勺白酒，闷30秒。自己闻味道吧 我平时不咋注意时间
把兔腿夹入器皿，撒入炒香的白芝麻，淋入锅里的热油。等冷一些就开动吧。先吃泡着的。
蒜蓉油麦菜炒年糕
又喜欢年糕又喜欢油麦菜，然后决定把他们混合炒，味道好极了，低卡减脂又好吃！
用料：
适量玉米油(其他油也行)
两小勺盐
1瓣大蒜
1g鸡精
一小勺味素
200g油麦菜
100g年糕
做法：
烧水到沸腾，年糕下锅，焯软拿出。
将蒜切成沫，将油麦菜切成段
在锅中倒入适量油，尽量不要放多，一点点就够。先放入蒜末炒香，倒入油麦菜。
炒的色泽发亮倒入年糕，翻炒几下，加入少许温水。
继续翻炒，加入盐，鸡精，味素，继续翻炒。

用锅铲轻轻切下年糕，硬的话再炒一炒，很软就关火，装盘，撒上芝麻。
减脂烤鸡排
用料：
1块鸡胸肉
半勺盐
适量黑胡椒
1个鸡蛋
少许面包糠
少许淀粉
1勺料酒
1勺生抽
适量辣椒粉
做法：
取一块鸡胸肉，从中间切开，用刀的背部敲打鸡胸肉，这样更入味。
加入黑胡椒，盐，料酒，喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉。
给ta按摩一下，腌制15分钟左右。
裹一层淀粉。
再放入蛋液中裹一层蛋液。
放入面包糠中，均匀的裹住鸡胸肉。
摆入烤盘中，放入烤箱200度烤25分钟~香脆可口的鸡胸肉就烤好了~
（养胃）人参小米玉米粥
此粥方出自《餐桌上的中药-人参》

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5倍，且有健胃功效，非常适合脾胃气虚时食用，而人参是补气之王，加上养血的红枣和养胃的小米，合而为粥，常吃元气满满的呦～
用料：
100克大米
30克小米
1或2克人参片
10克红枣
25克玉米粒
做法：
备料：人参片、红枣干、小米、大米
玉米粒是在冰箱冷冻中的，拿出来稍微加水解冻一下
所有食材放一起，加水淘洗。
淘米水留出来浇花用很好，别浪费了呀
淘洗好后放入电饭煲中，加适量水
点快速粥，因为大米和小米都好熟烂。
大概煮约40分钟就可以～
粥成～我加的水不是很多，有点粘稠。
喜欢稀点儿的话，酌量加水哈
8寸玉米面发糕
用料：
200克玉米面
50克白面
3克酵母
1-2克小苏打
温水适量水
适量葡萄干和枸杞
适量碱面
做法：
发面，温水泡酵母，和面，注意面要揉得软软的，比较稀的状态。
葡萄干，枸杞洗干净。
准备8寸活底模具，里面抹上玉米油。
面发好后，加碱面揉，然后把面倒入模具里，装饰好葡萄干和枸杞，盖上保鲜膜二次发酵。
二发完成，几乎满盒。
上锅蒸25分钟，焖5分钟。
发糕出锅啦！
切开
来张侧面
花胶炖牛奶
用料：
克纯牛奶                             500ml
粒枸杞.                             10
克花胶。            2块
颗红枣6颗
片姜2
桂圆。              6个
做法：
先把花胶用姜片煮水过一遍然后泡发一个晚上，用洗好的红枣枸杞桂圆和泡发好的花胶剪碎放在炖盅里，用烧开的水放凉后倒入炖盅盖过食材开始炖三个小时最后半小时加入牛奶。
芝士虾球
用料：
500克鲜虾
50克马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
适量面包糠
适量油
1茶匙盐
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙芝士粉
适量淀粉
做法：
鲜虾去掉外壳，去掉虾线，剁成虾泥
向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1/2汤匙色拉油，朝一个方向搅拌上劲
手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上一块奶酪，然后搓成球形
先将虾球在干淀粉中滚匀，然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液，最后再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠
锅中放油，待油温6成热时放入虾球，中小火炸至金黄后捞出控油即可
只给看不给吃系列之捞汁小海鲜
用料：
2勺花雕酒
4勺生抽
若干海鲜
20粒花椒
2小块桂皮
2个八角
10克白糖
1勺蚝油
2勺美极鲜辣汁
2勺辣椒油
4只(不能吃辣可不放)小米辣
做法：
配置大料水，把花椒，八角，桂皮，加入500毫升水煮开待用
把小米辣切段
把所有材料都放进去混合搅匀，然后待大料水凉了以后，将其倒入之前混合的调料中，继续搅匀。
煮海带结
煮八爪鱼，放入姜片去腥
大扇贝（其实小扇贝更好，太大了一个就饱了）
煮小鲍鱼
最后将上面煮的所有食材于之前配制好的汁混合，然后盖上保鲜膜，放冰箱静置2小时以上便可！
自制水膜糯米粉
根据儿时的记忆来想的一个方法。小时候看爷爷他们做过的一些零碎记忆，记得那时候家里有个石头磨子，连米带泡米的水一起，一勺一勺舀在磨子中间的小洞里面，一个人舀米一个人推磨，转个几圈又添一勺，这样米浆就从磨子的缝隙里就出来了，石磨分上下两部分，上面是块圆石头，下面是底盘，底盘中间也是跟上面石头一样大的圆石头，外一圈是一根流浆的小槽子，米浆就顺着磨子下面放个桶装流出来的米浆，米浆磨好了用一个大的布袋吊起来，清水流出去，里面就是要用的糯米粉了。沥干水分以后把米浆抠出来，簸箕上面铺一块薄布，把一大坨米浆固体掰开成小坨的晾在布上面，晒干了以后就成了糯米粉，包汤圆，做粑粑，都好好吃。
   
     如今社会在变更，那台用了不知道多少年的石磨早已不见了踪迹，记得我妈妈说她小时候都是用石磨推豆腐，点豆腐，现在虽然磨豆浆，磨米浆这些也早就不用它了，但是却成了几代人记忆里不可缺的一个重要物件。在那个粮食稀缺的年代，石磨做出了很多耐以生存的食物，它总是默默无闻的勤勤恳恳的在转着，如今却不知道躺在哪里吃着土。

  有些记忆是有味道的，远在他乡的人总是想吃到家长的某种小吃，人们怀念的不仅仅是食物的味道，更多是怀念家乡。

    


我突然想到这个水磨糯米粉，用石磨来推已是不现实的事情，只能用现代的工具来替代它。来制作这个糯米粉。只能有一点点还原那个意思。
用料：
1000克糯米
2000克清水
做法：
糯米淘洗干净，加入2000克水浸泡半天以上，手能捏烂即可。
用破壁机分两次打米浆，按DIY模式多打两遍，连米带泡米的水一起打，最好打细一点。
打好的米浆倒在一个布袋里，找个地方吊起来，下面放个接水的盆，水基本差不多干了就拿出来晾晒。
找一个底部镂空的框子，垫上薄布，把米浆掰散成小坨，晾起来。


等到差不多快干了，就全部捏散成更小的颗粒。有太阳的时候拿到外面去晒，更快。
晒干的粉用密封袋或密封罐保存起来。有的是小颗粒有的是粉，介意的童鞋也可以再用磨粉机给它磨一次。
芒果老姜冰棒（姜还是老的辣！）
都说冬吃萝卜夏吃姜，香甜的桂七芒果配上辛辣的老姜会是怎样一种味道呢？姜末加入糖浆中慢慢熬煮后减淡了浓烈的辛辣味，与芒果混合后冰棒除了有清新的水果香气外还有老姜隐隐的辛辣，真是既清爽又提神的味道！
用料：
250g芒果肉
25g细砂糖
1/4勺（2.5ml）姜末
40g水
适量盐
#成品：4根
做法：
老姜去皮磨成末，水中加入姜末和糖煮至糖完全融化后放凉备用；
芒果肉中加入姜糖水、柠檬汁和一小撮盐用搅拌机搅打成泥；
把芒果泥倒入冰棒模中，再放入冰箱冰1-2小时；
等冰棒呈半凝固状态时取出，将冰棒棍插入并将模具再次放进冰箱直至冰棒完全凝固即可。
双耳汤
用料：
10克黑木耳10克冰糖30克【来源】民间方白木耳
做法：
将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成
【用法】可分次或1次食用
吃木耳，喝汤，每日2次
杨枝甘露
简单快捷版杨枝甘露
为了减少罪恶感，我没用奶油和椰浆
用量也是随心情，觉得合适就行
用料：
适量芒果
适量西米
适量西柚
1个椰青
适量脱脂牛奶
做法：
先煮西米，水开下西米煮10分钟，此时中心还有小白点，关火焖1个小时出锅洗干净过冰水
芒果肉加入牛奶打成芒果泥，牛奶不需要太多，倒进去跟芒果平行就行
椰汁加椰肉打成汁（可以只用椰汁，不要椰肉，那就不需要打汁了）倒入芒果泥搅匀放入冰箱
西柚备用
所以食材混合，最后加上西柚，美滋滋的杨枝甘露就完成了
冰过的杨枝甘露更好吃哦😋
鸡肉粉
一眨眼过去啦，宝宝九个月喽！有时赶着做这个做那个。忙到宝宝的辅食也没做好。趁宝宝睡着了！做点鸡肉粉给宝宝。可以拌面，拌粥吃，这样宝宝就不会饿着肚子不停地闹。
用料：
4块鸡胸肉
4片也可以用柠檬替代。姜
平底锅
蛙胶铲
打碎机
做法：
买回来的鸡胸肉洗净洗掉杂物，血丝。用清水放下姜泡十分钟。
加水加姜，把鸡胸肉放到锅里煮，必须要煮熟一点，因为这是宝宝吃的。我煮了20分钟。
捞起来等凉了，把多余的鸡油鸡肉筋鸡血丝搞开不要，剩下鸡胸肉的撕成小块。
再把撕好的鸡胸肉放入放入保鲜袋把它打碎一些，这样子方便好炒，不钻到保鲜袋打也可以。撕小块一点，这个人喜欢
再倒入平底锅炒到微黄微黄，尽量炒干点，这样好保存。
再倒入破壁机打碎。重复多打几次。再倒到平底锅再翻炒一下。再到到破壁机重复再打一次。同样的方法重复两次。
再用过筛，过一筛这样子会让鸡肉更细粉一些。同样打的越碎越好保存。
夏日鲜果烤鸡腿
夏天就是要吃各种气味芬芳的东西呀～
用料：
2个鸡腿
1个柠檬
半个甜凤梨（水果菠萝）
4～5个美人椒
5～7个独蒜
1茶匙干罗勒
适量海盐
适量蠔油
适量黑胡椒粉
2茶匙橄榄油
做法：
鸡腿选那种平时用来炒着吃的嫩鸡的，砍大只些，大的烤出来才汁多肉嫩。（我用的一个腿都快四分之一只鸡了……）鸡腿洗干净用厨刀划几道口子，表面抹上海盐、蠔油，然后洒黑胡椒粉和干罗勒，放冰箱冷藏腌制2小时左右。
甜凤梨切大块，柠檬切薄片，独蒜切成两半，美人椒切段，分别洒一点点海盐拌匀腌一会儿。
烤箱预热190度。选个大小刚好放下所有材料的烤盘，把腌制好的鸡腿平摊放入，依次一层一层摆上蒜头、甜凤梨、柠檬、美人椒。是的，颜色看起来很美。
烤箱上下火中层40分钟后小心取出，这时候果蔬已经被烤出汁把鸡腿泡起来了，用烹饪夹把鸡腿从底层抽出来摆到上层，继续送回烤箱。
改热风加上下火180度，再烤30～50分钟（实际用时得看鸡腿大小），烤的过程很香，出炉的鸡腿很嫩，烤过的蒜头和凤梨超级好吃嗷嗷嗷～
冬阴功经典火锅
冬天不能没有火锅，普通版本吃腻，试试另类
用料：
3个花菇
8只虾
3片姜
2片柠檬叶
1个柠檬
200克肥牛
1/2块豆腐
半个红薯
1份味好美冬阴功汤料理包
做法：
所有食材准备好铺锅底
加入一包料包，800g水
上面放豆芽菜～虾
加肥牛，开火！咕嘟咕嘟
简直美到停不下来
吃火锅 不能没有面