xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
创作版稲荷寿司（可能是最好吃的稲荷寿司）（創作おいなりさん）
日本在过年时（おせち料理）会制作的一道寿司，本尊比较朴素，只有油豆腐皮+米饭。
但优优进行了美味改良，用肉糜、香菇、大葱、洋葱代替了米饭，再加上酱油、蚝油、料酒等进行调味。
YUKI SAN吃了这道菜，说这是他吃到过最好吃的お稲荷さん。☺️
那么方子也分享给大家。
ENJOY……
用料：
1包（16个）油豆腐皮包衣（味付けおいなり）
200g肉糜（牛肉猪肉均可）
1个（约200g）洋葱（玉ねぎ）
2根（约80g）大葱（深谷ねぎ）
1盒舞菇（舞茸）
3朵鲜香菇（椎茸）
1块（约20g）姜
少许植物油
1 TBSP料酒
1 TBSP鰹節醤油
1/2 TBSP蚝油
1/2 TSP干贝素（ほんだし）（没有的话可用鸡精或味精）
做法：
先准备材料，蔬菜洗净，洋葱和香菇切丁。舞菇掰成小朵。大葱切成薄圆圈状，姜也切丁备用。肉我买的是肉糜，如果不是则需要自己切或用搅拌机打成泥。
起过下入少许植物油，放入姜丁炒出香味后，放入肉糜。
肉糜煸炒至变色。
下入舞菇、香菇和洋葱继续煸炒，加入鰹節醤油、蚝油、料酒、干贝素翻炒均匀。待所有食材都熟后关火。
快速撒上葱花，用锅中余热翻炒均匀后，出锅装在碗里。
将油豆腐皮取出，拿起一片，像袋子一样打开，手法要轻柔一些，以免弄破。将步骤5装在油豆腐皮做的袋子里。装7成满，然后用一根牙签封口。
做好了一个后，再循环步骤6的操作，直到包完16片油豆腐皮。将做好的装在漆器食盒里，会更喜庆应节哦😁
优优使用的这个食盒（重箱）是日本有名的漆器～会津塗☺️；这道菜做起来比较简单，吃的时候记得先把牙签取下来。然后一口放入嘴里。香菇和肉的鲜美，都在嘴中孕育而开，鲜香美味。
空气炸锅肉松一口酥
爸妈喜欢吃咸的，所以自己改良了司康的做法，做了个低油少糖少盐的一口酥。后续补图。
用料：
适量黑芝麻
1个鸡蛋
250克面粉
适量肉松
适量牛奶
1克盐
5克泡打粉
64克黄油
做法：
黄油切碎后，和面粉（过不过筛无所谓）、盐、泡打粉，混合在一起，稍微抓松即可。（可以根据口味放1g糖。）*1
鸡蛋打匀成蛋液后，倒入*1里面（不要全部倒完，留一点最后着色用）。
需要酥顶的，用手抓松后，留一点出来做酥顶用。
不要酥顶的，直接下一步即可。
（个人觉得可以不做酥顶，因为后面会撒芝麻。）
揉面，不用过度揉，揉到没有颗粒即可。
压成一个椭圆的面饼。
面饼的长宽，决定了最后成品的大小。
铺上肉松，里侧要多铺一点，不然卷进去以后最里面会没馅。
卷它。
捏它。
切它。
刷蛋液，撒上芝麻、酥顶。（可以稍微用手按一下，以防烤的时候掉下来。）
180度，预热3分钟，烤10分钟。
（烤的时间看小卷卷的大小，大的多点时间，小的少一点时间。）
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
1小块五花肉
两根小葱
两片姜
3瓣蒜
适量盐
1小勺糖
适量老抽
适量生抽
1小勺耗油
适量郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量椒盐粉
做法：
豆腐切块
五花肉切沫
切好葱姜蒜，小葱分两份，一份油锅煸炒，一份出锅时放
肉沫用淀粉和老抽腌好备用
豆腐块焯水2～3分钟，盛出备用
葱姜蒜下油锅煸炒，炒出香味后，放郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后下肉沫
放入腌制好的肉沫煸炒到熟
放入焯过水的豆腐，放入盐，生抽，糖，耗油后炒匀，再放入半小碗冷水，煮约2～3分钟
放入椒盐粉
放入水淀粉
撒上葱花，可以出锅啦
装盘，开吃
耗油杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
瓣蒜
勺老抽
勺酱油
克盐
勺生抽
克糖
做法：
杏鲍菇切片两面花开不要切断，准备小碗调汁，耗油，生抽，老抽，鸡粉糖，加水搅匀，锅里放油，炒杏鲍菇，微黄变软，到汁，最后放水淀粉。
满满胶原蛋白的鲍汁凤爪
凤爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管更能美容养颜，这款作品食之软糯易嚼，鲜香可口老少皆宜，更是各位神仙小姐姐们美容养颜之上品！快快来打卡晒作品吧！
用料：
500克鸡爪
30克冰糖
10克味粉
45克老抽
100克鲍鱼汁
50克蚝油
80克生抽
1500克水
做法：
凤爪清洗干净，去除掌心角质
剪去指甲，从中间一分为二，这样煮凤爪更容易入味，也可以不切开。
锅中加入水1000克，白酒30克，姜3片煮开后放入凤爪小火煮一分钟即可捞出。
飞水后的凤爪加入冰糖、味粉、蚝油、老抽、生抽、鲍鱼汁、水中火煮开后转小火煮四十分钟，如果喜欢更软糯点可以多煮一会哦
全部料放完的样子
颜色金黄诱人，是时候犒劳一下自己了，哈哈
番茄豆腐三文鱼汤面 宝宝辅食天天学
塔塔很喜欢吃各种番茄汤底的汤面，番茄口味酸酸甜甜的，开胃消食、生津止渴，而且红彤彤的汤色看起来也特别有食欲。

三文鱼富含“脑黄金”DHA，对宝宝的大脑发育很有帮助。而且三文鱼的鱼油丰富，香煎后感觉有股淡淡的奶香味呢！另外我还加入了豆腐，豆腐补钙补蛋白质，吸收了鱼油非常香嫩，就算是对于豆腥味敏感的宝宝都不再抗拒了呢！

做这一碗香喷喷的汤面，宝宝吃了补脑长个子，这真的是戳中了我们作为妈妈们最大的期望了。

建议月龄：12m+
用料：
50g三文鱼肉
1个番茄
50g豆腐
30g番茄酱
1小把雪藕面
适量食用油
做法：
番茄浸泡热水
去皮
三文鱼切粒
豆腐切粒
番茄切粒
倒油热锅，倒入三文鱼粒煎香至出鱼油
倒入豆腐、番茄粒翻炒
番茄酱里倒入清水搅拌均匀
倒入番茄酱水烧开
放入藕粉面煮熟即可
太香了！
红彤彤的太有食欲了！酸甜又鲜美
黑椒牛排
简单的黑椒牛排。让自己吃得放心。
用料：
500克牛肉
10克盐
30克耗油
30克黑椒
100克油
5个小番茄
2根香芹
半个黄瓜
半个胡萝卜
半个菠萝
100克红酒
20克黄油
做法：
牛肉用红酒腌制1个小时以上。最好用锤子锤过。没有的话。可以用刀背。。
放油煎牛排。小火。表面有点干了。捞起来放旁边。
做酱汁。把煎牛排剩下的油。和腌制牛排的红酒。耗油。黑椒。盐。黄油。混合。。
蔬菜切好摆盘。。淋上酱汁。用铁板在电池炉上加热1分钟。。
然后就完成了。
日常版红酸汤鲈鱼
一直很喜欢吃贵州酸汤鱼，可是，家里却不可能时时备有某宝买来的大瓶的酸汤，于是借助厨友经验，试着自己调制出这一锅日常版可现熬现做的红酸汤，哇哇，味道并不比发过酵的酸汤差哦，我一个人可以把这么一锅汤汤全干了！
用料：
1条治净后约650克鲈鱼
腌鱼料：
4克盐
6克姜丝
6克淀粉
20克料酒
底汤料：
适量（够炒料就行）油
2个半（约400克）番茄
50克蒜
10克姜片
15克葱白
45克泡红小米辣
55克（切碎）泡野山椒
4小勺醪糟
配菜及料：
适量泡野山椒水
3/4个（半个挤汁，剩下的切片）黄柠檬
6个泡野山椒
1个半（约240克）番茄
30粒木姜子
2棵香菜
适量盐
做法：
现剖的鲈鱼仔细清洗干净，剖成两半；
在鱼身上划上花刀，隔1.5cm划一刀，注意不要划透了；
用盐、姜丝、淀粉、料酒码味，拌匀，腌制二十分钟左右；
泡红小米辣、泡野山椒切碎，蒜切碎、老姜切窄片，香葱白切段、叶切花（可不用），番茄切碎，准备好柠檬；
油烧热后倒入番茄碎翻炒，并不时按压，使其尽快软化，出红沙、出汁水；
倒入泡小米辣、泡野山椒、蒜米、姜片、葱白段翻炒；
酸酸的香味已经出来了；
加入适量鲜汤或清水，调入醪糟，大火烧开，熬几分钟；
熬底汤时把番茄切成片，香菜切段，准备好整个的泡野山椒，柠檬切一半准备挤汁，另切两片点缀用；
底汤熬好后用漏勺捞出固体材料，只留下底汤；
调入食盐——哈哈，看出来我换锅没？换一口可以直接端上餐桌的锅，就不用翻来翻去地坏了造型😬😬😬
调入柠檬汁及泡野山椒的酸水；
放入腌制好的鱼，腌出的汁水可不能要哦！
大火烧开，转小火，放入木姜子，煮五六分钟；
保持锅里微沸；
放入整个的泡野山椒；
两三分钟后放入番茄片煮至断生，调好盐味；
撒香菜，关火；
点缀上柠檬片，上桌。
椰香豆沙卷（糯米粉）
2020年才开始，已经给大家太多震撼了，做点甜食安慰一下。一切都会好起来。现在出街也不方便，家里刚好材料都有，安排！

然后……我没有拍步骤的照片，哈哈哈哈哈哈

这个小点心可以举一反三，操作起来也不困难，家里有客人的时候可以准备一下。我觉得如果精致一点（就是时间材料足够的盆友们）可以多做几种口味。例如
1.抹茶味皮+豆沙馅（或者颗粒红豆）
2.原味皮+巧克力口味的内馅，表面撒上可可粉就是脏脏糯米卷咯
3.紫薯皮+芋泥馅
4.原味皮+咸蛋黄肉松
5.原味皮+榴莲馅，撒椰蓉
希望这道小小的甜点能让吃的人嘴角上扬，开心的度过每一天。所有困难都会过去，武汉加油！
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
5-10克糖粉
20克黄油
110克水
适量豆沙馅
适量椰蓉/椰碎
做法：
糯米粉，淀粉，水，黄油搅拌均匀后盖上保鲜膜上锅蒸（15-25分钟，具体看你用什么锅具哈）
蒸熟以后，稍微凉一点（不烫手的时候）就可以操作了。有硅胶垫或者不沾案板的可以直接擀平擀薄。我是工具有限，就放在大号的保鲜袋里，擀到大约保鲜袋3/5，就是超过一半的大小。
擀好以后将保鲜袋剪开，铺上豆沙（也可以是其他馅料，例如椰蓉馅，芝麻，芋泥等）卷起后撒上椰蓉/椰碎，切开就可以吃咯
拯救香蕉的香蕉咖啡蛋糕零难度快手版
好些天没做烘培了，热呀，家里的香蕉买来都快放坏了，赶紧把他做点心消耗了。一个刮刀完成全部操作，快手、不会边做边流汗，非常适合夏天做，搅搅拌拌就好了，超级适合不会打蛋白的小伙伴，这些快手点心会给新手带来满满自信，快来试试吧，香味特别迷人
配料:
香蕉520克，低粉或中粉都可以250克，黄油80克，红糖90克，鸡蛋4个，泡打粉和小苏打各2.5克，速溶咖啡粉5克没有可不放。核桃碎和葡萄干随意，没有也行。
步骤:
1、香蕉随便压压成泥
2、黄油加红糖微波一分钟左右，熔化黄油即可
3、一次性加入鸡蛋拌匀即可
4、把所有粉类一次性过筛进面糊拌匀至无干粉即可。
5、加入熟核桃仁，葡萄干，没有可不加，加了增加口感，拌匀后倒入吐司模，吐司模要提前垫好油纸。
6、提前预热@长帝 烤箱至200度，上下火烤40－50分钟，25分钟左右加盖锡纸。
今天我没放咖啡粉，孩子们凉了每人吃了两块都说好吃，和戚风完全不一样的口感，快手而且对新手超友好，想失败估计挺难的[捂脸R][捂脸R][捂脸R]大家试试吧
用料：
520克香蕉
做法：
材料步骤在上面，晚点来修改
200度烤40－50分钟
成品
番茄胡萝卜玉米排骨汤
用料：
250克排骨
1根玉米
块姜
捆葱
3根胡萝卜
3个西红柿
适量盐
4瓣蒜末
做法：
番茄去皮切小块(顶部底部切十字花到，开水中烫几分钟)，切小块备用
准备配料:姜拍扁，蒜切碎，不用太碎，葱打结
排骨焯水，冲掉浮沫控水备用
锅烧热倒油，放入排骨煸炒，微微金黄可以放入两块冰糖上色，再放入配料姜蒜，番茄，翻炒2分钟，加入开水，放入葱结。等排骨炖了40分钟的时候放入玉米，胡萝卜，喜欢的可以加入山药，虫草花都可以。炖至软烂放盐，撒葱花即可，颜色金黄非常有食欲
宝宝最爱的五彩缤纷肉沫玉米豌豆胡萝卜粒
现在的生活条件好了，各种各样的零食诱惑也多了，所以现在的宝宝挑食问题也越来越多，特别是不爱吃蔬菜。挑食会影响宝宝的身体健康，为娘绞尽脑汁的用各种方法，只为了他能多吃一口。

这道五彩缤纷做起来不会很难，而且营养丰富，颜色也很丰富多彩，特别适合小宝宝，我家的大宝宝也一样很喜欢哦。

各位宝妈可以试下哦，把小宝宝的手洗干净，然后用手一粒一粒捏着吃，还锻炼宝宝手眼协调能力呢。
用料：
100克玉米粒
100克克豌豆仁
80克胡萝卜
40克肉沫
2勺（用来腌肉）油
2勺（用来腌肉）酱油
半勺（可以根据自己口味增减）盐
半饭碗水
做法：
准备洗干净的玉米粒和新鲜的豌豆仁，胡萝卜削皮切成和玉米豌豆大小的胡萝卜粒。
瘦肉先切小块再剁成肉沫，加入两勺玉米油，两勺生抽腌十分钟。
锅烧热放入少量油
半分钟后倒入腌制好的肉沫，炒散后把肉盛出碗里，锅里留油
先把豌豆倒入锅里炒两分钟，这里调小火（豌豆会爆）
然后倒入玉米粒和胡萝卜粒
翻炒两分钟后加入半勺盐
翻炒均匀后加入半碗开水（正常吃饭的碗，不要用汤碗哈，不然就成玉米豌豆汤了），闷三分钟
再把刚刚炒好的肉沫加进去炒均匀
就可以出锅了
【懒人必备】简单现成的螺蛳粉
家里离菜市场有点距离，有时候不想做饭，吃外卖又懒得下楼，又多地G油，所以就买了速成螺蛳粉。
用料：
1包速成螺蛳粉
适量花生油
做法：
米粉
在沸水中加入米粉，煮8-10分钟，捞出滤掉浆水（有条件加两滴白米醋。米粉更Q弹）
配料及调料包
米粉放在水中（不用沸水)，加入高汤包，一起煮沸，2-3分钟后。加入酸笋、豆角、萝卜干、黑木耳、腐竹等，煮1分钟，起锅。
起锅后，加入花生跟辣椒油
开吃啦😍
牛奶滑蛋吐司
用料：
2小勺牛奶
2片吐司
少量黑胡椒
少量盐巴
少量黄油
1片芝士片
2个鸡蛋
做法：
2个鸡蛋打散后加入2小勺牛奶，搅拌均匀。
加入一张芝士片撕碎后放到蛋液里。再加一小点盐巴。
开小火，不粘锅中加入一点点的黄油，蛋液倒进锅里用筷子不停搅和，蛋凝固后关火了，鸡蛋不要太老了。出锅前加点黑胡椒。
夹在烤吐司中。非常好吃！
清蒸豆腐
清蒸豆腐比较清淡，而且做起来很方便
用料：
3块豆腐
适量葱
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
把豆腐洗净，晾水
把晾水的豆腐划开（划个十字），放进碟子
在锅里倒水，把豆腐放进去蒸
大概蒸10分钟（蒸熟就可以了）
葱切段，放油进锅里爆香葱段就可以了
葱段酱油倒进蒸好的豆腐里就可以了
面包机版紫薯馅
用料：
1500g紫薯
50克黄油
200克牛奶
60克糖
做法：
紫薯蒸熟放凉去皮
用料理棒或擀面竹或料理机打碎成泥
将紫薯泥、黄油、糖和牛奶依次放入面包机
17果酱功能，一次时间结束后加80分钟
鲜～线豆（豇豆）炒肉
用料：
克豇豆 200
克瘦肉 300
勺生抽 1
克盐     3
瓣蒜     3
勺料酒 1
片姜片 2
做法：
豇豆洗净，切段，锅烧烧水，水开放入豇豆，焯水，焯熟捞出。（豇豆做不熟，是有毒的，但一定要用水焯熟）。
猪肉切条，姜蒜切段。
锅中烧油，放姜蒜爆香，放入切好的猪肉，翻炒至变色。
下入豇豆，加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精，爆炒即可。
装盘出锅。
杨梅酒
以下功效与作用为网络下载.仅供大家参考而已.大家千万不要喝多了哦.
开车的同志也需要注意,不要随便喝酒.
有些不适合喝酒的特殊人群也要注意不要乱喝哦.
杨梅酒的功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。
用料：
杨梅
白酒
枸杞
天麻
做法：
选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅（一般以荸荠种为最佳），摘除果梗
选取容器一只，可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶（食用）皆可，洗干净备用
选取上好白酒35°-52°若干，根据各人所需
把杨梅放进容器中，慢慢注入白酒，以盖过杨梅为宜
用盖盖好，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以利密封
亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻，按所需选择
放于阴凉处贮藏
贮藏30天后即可使用，长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高，精华都被其吸收了
红烧石斑鱼块
用料：
1条去头剁块石斑鱼
2勺料酒
2小勺盐
4片姜
2根香葱
2勺生抽
4瓣蒜
1小勺老抽
6粒花椒
3个干辣椒
1勺糖
1小勺鸡精
1根香菜
做法：
鱼块抹盐和料酒腌制半小时以上，然后煎到两面焦色待用。
锅内适量油，入姜片、蒜爆香后加入花椒、干辣椒翻炒，放入煎好的鱼块后加入开水煮沸，加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精小火煮20分钟左右，大火收汁，临出锅放入香葱段和香菜。
木糖醇广式蛋黄香芋月饼
家里老人家血糖高。买的无糖月饼一不好吃，二怕不靠谱。去年自己做过，今年准备改进方子，让这款月饼美味又益糖。
用料：
饼皮料
400克中粉
100克黄豆粉                  
150克花生油
100克牛奶
200克木糖醇转化糖浆
16克枧水
馅
80只咸鸭蛋                       
2斤芋头
适量玉米油
适量木糖醇
少量水
做法：
把饼皮料混合拌匀，稍微黏手没关系，如果太黏手就再加点面粉，别加多了。看不到生粉就行。盖上保鲜膜，放一边松弛。松弛至少2小时。
松弛饼皮的时间，来准备馅。芋头挑面的。削皮上锅蒸熟。炒锅稍微加热放油、木糖醇、刚蒸熟的热芋头，用锅铲碾碎芋头，炒匀，如果太干可以加点水或牛奶。
敲开咸鸭蛋，取出蛋黄。去蛋黄的工作，可以让孩子们帮着做。他们乐意帮忙也能胜任。
降咸蛋黄包进芋里。大概30克。
面粉松弛时间到了，就把面粉分成20克一粒的面粉团。
把30克一粒的，包进20克的饼皮里。压饼模，上烤盘。
烤箱预热180度，先烤5分钟定型，拿出来放凉，再刷蛋液，再烤15分钟。味道好极了！刚烤除了就被小朋友们吃掉几个。不等回油啦～等不了啦～
红萝卜炒肉丝
好吃简单的家常菜..
用料：
肉丝
胡萝卜
少量糖
盐
胡椒粉
芝麻油
酱油
生粉
蒜头
做法：
猪肉切丝, 用糖,盐,芝麻油,胡椒粉,酱油,少量生粉腌制备用
胡萝卜切丝, 蒜头切碎
锅内加油.. 蒜头炒香, 将腌制好的肉放入炒七成熟, 放胡萝卜丝， 加盐，酱油调味，翻炒直至胡萝卜丝熟既可。
生炒喼汁排骨
没得到祺爷爷真传，只算仿制。香！
用料：
排骨
喼汁
生抽
盐
少量生粉
蒜芯
白酒
做法：
处理干净排骨。
把上面所有配料腌制排骨。5分钟。
热油锅。
爆蒜芯。
继续。
8分熟。
可以继续用油和生抽炒熟。我是用电饭煲再焖熟。
韭菜盒子
河南商丘的家常小吃。小时候妈妈经常做韭菜盒子给我们吃，妈妈离开后，我凭记忆、回味尝试着自己制作，里面有妈妈的味道哦。
用料：
韭菜
鸡蛋
十三香、盐
面粉
做法：
面粉加水和成面团，切成四个饺子皮大小的面坯
韭菜择好洗净控水后切碎，放油、十三香拌匀。
另取一碗，取半碗韭菜、鸡蛋打入、放适量盐拌匀。
将面坯擀成如饺子皮厚、饼铛内经大小的面饼，把拌好鸡蛋、盐的韭菜放到饼上摊半圆。
把面饼像包饺子一样合并、捏紧边缘。
把韭菜盒子放入电饼铛里，煎熟。（饼铛里不放油）
柔软、清香、可口的韭菜盒子做好了。
注：为了防止韭菜出水，先期把所有的韭菜用油拌匀。放鸡蛋和盐时只取一个韭菜盒子量的韭菜，一个韭菜盒子放一个鸡蛋。
古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）
我用的是28×28烤盘≈ 13寸
👩🏻‍🍳以下是我整理的所有尺寸用料比例：
【8⃣️寸/加高】✨6⃣️寸减半
鸡蛋6个/8个、
细砂糖85g/95g、
低筋面粉100g/120g、
玉米油80g/95g、
纯牛奶75g/90g、
柠檬汁3g/4g。
【1⃣️0⃣️寸/加高】
鸡蛋9个/10个、
细砂糖100g/118g
低筋面粉：140g/155g
玉米油：100g/118g
纯牛奶：110g/110g
柠檬汁：4.5g、5g
【1⃣️2⃣️寸/1⃣️3⃣️寸】
鸡蛋：12个
细砂糖：150g
低筋面粉：200g
玉米油：120g
纯牛奶：150g
柠檬汁：6g


⚠️图片上有详细🔎文字说明👀
用料：
用的1⃣️2⃣️/1⃣️3⃣️配方28*28烤盘
做法：
先准备好上图所有材料⬆️
⚠️油温烧至八成热、插筷子冒泡即可❗️
⚠️放入面粉拌匀后、待油温烧放凉后再进行接下来的步骤❗️
⚠️蛋清🉑️提前放冰箱冷藏，更方便打发❗️
⚠️J字形手法翻版，🉑️消泡。
🌈记得采用水浴法烘烤❗️                           ⚠️根据自家烤箱脾气来适当调节温度⏰烤至表面变色即可❗️为避免过度上色考到最后20分钟🉑️盖上锡纸❗️
放到烤架上凉凉再切开。
还烤了一个四寸超迷你的😄同样的温度烤45分钟即可❗️
看似高逼格，实则简单易学的芝士焗虾
芝士焗虾是一道去日料店必点的菜。这才看似高高在上，实则做起来相当简单容易。
用料：
10只虾
4片芝士
少许盐
适量红酒
适量椒盐
做法：
去虾线。
刷上油，把虾平铺上。
撒上盐、红酒、胡椒。
放入烤箱180度15分钟。
芒果芝士慕斯杯
今天心情不太好…做做甜点希望能振作起来～第一次做mousse，还是原创作品⋯沒烤箱的親可以試試～mousse的成功率還是挺高的⋯
用料：
250g奶油芝士
200g熟透芒果肉
200g牛奶
200g淡奶油
10g吉利丁片
30g白糖（加入奶油芝士）
20g白糖（加入淡奶油）
5片消化饼
做法：
材料大合照
记得要挑熟透的芒果君～那个清甜是砂糖没法复制的～
1.吉利丁片用冷水泡软（至少提前半小时泡）
2.芒果肉与牛奶放入搅拌机打成芒果牛奶（没有的亲就先把芒果弄成泥状，再与牛奶结合）
3.奶油芝士隔水加热软化，加白糖30g，用电动打蛋器搅打至顺滑
4.把芒果牛奶微微加热，手感有微烫即可。放入泡软但又未完全融化的吉利丁片，搅拌均匀（可以用微波炉加热，这个方法能减少隔热水泡吉利丁片的步骤及时间）
5.把之前搅拌好的奶油芝士与芒果牛奶充分结合。（这里可以适当用电动搅拌器帮帮忙，不过要调低速哦）完了以后先把奶糊放入冰箱待用
洗净净的小盆友
6.把消化饼研磨成粉状（这边我没有磨得很细，就随意随意好了）
7.平均铺在杯子上面做慕斯底
8.把淡奶油加入剩下的白糖20g，打发至有具体纹路即可
9.把打发好后的淡奶油加入奶糊中，从底部往上翻拌的手法拌匀
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最后一步噜～把拌好的奶糊平均倒入杯子中，放入冰箱，约4小时～治愈系的芒果芝士慕斯杯就完成了～你成功了吗？
尝后感：質地輕盈香滑～入口即融～口感與木糠佈甸類似～不過俾前者更多一份濃郁的芝士奶香～果然不會太甜，不過本人覺得剛好。下次可以放多一點果肉～不要全部打成果泥，這樣吃起來更有口感～後面的消化餅果然起了消膩作用～總體滿意，當然還有很多進步空間拉～希望大家也喜欢我第一次的原创甜点吧~
酸菜包子
用料：
面粉
猪肉
酸菜
做法：
牛奶，酵母，糖发面，偏软一点，揉成光滑的面团，放盆里醒发两倍大
拿出来后加一点小苏打（目的是蒸的时候面不贵塌，面团可以切开闻一下，加到不发酸为止，加多了的话味道有点骚🤣？），揉匀并排空气泡
馅料：
肉馅偏肥加水顺时针搅拌上筋，
加盐，味精，鸡精，葱花继续搅拌均匀
加猪油
加切碎的芥菜酸菜搅拌
开包！
水开后上锅蒸15分钟关火，晾凉
欢乐茄汁面
为心情 开的火
用料：
青菜
豆尖
四个番茄
做法：
番茄去皮
食材
熬制
煮面 兑制
欢乐茄汁面
欢乐 完成
奶香南瓜羹
用料：
500g南瓜
50ml淡奶油或牛奶
做法：
用刀将南瓜的皮去掉
再将去好皮的南瓜切成片状
将切好的南瓜放入锅内大火煮透
搅拌棒放入已经煮烂的南瓜中打成泥状
锅子继续放回炉灶上小火加热，用量杯倒入淡奶油拌匀即可食用
素菜包子
用料：
多颗青菜
一袋豆腐干
做法：
将所有食材切碎 包入发好的面中  包完用保鲜膜盖上 进行二次发酵
水烧开 上笼蒸15分钟  关火 5分钟后揭盖
素菜包子完成了  您也试试吧🥰
超简单的萝卜手工面条｜哨子面
我超爱米面，以前觉得面条难度太大了，揉面特别费劲，一度想买了厨师机。但是后来终于发现面和水的混合是非常神奇的反应，但要通过神奇的手去感受，最后你会发现真的很容易。
用料：
面粉
蔬菜和肉哨子
西红柿必须
做法：
时间（早晨）：挖一盒面粉，撒盐，左手倒水右手用筷子拌，面块表面没有水分差不多上手揉。不粘手就好但不要太干，揉几下盖上盖子醒一醒面。可以干别的事儿，过会再来揉几下（软面很好揉，量小）。保鲜膜盖上，放冰箱，晚上待用。我早晨的胡萝卜汁剩了些，就揉进去了，白面话就是下面这张。
可爱的面团子
时间（晚上）：我下班了。冰箱取出冷面团，不用揉，压扁，撒玉米面儿，擀薄，不用太薄。
漂亮，记得撒玉米面儿擀面
切条
摆拍，整齐不，强迫症反正是喜欢的。用布盖上，可以去炒哨子了
可爱
拉 对折 弹弹弹
沸腾吧 小面儿
美不美 饿不饿
备好喜欢的蔬菜，肉丁，香菇等等
厨房收拾了下，为了颜值
菜炒炒，放水，汤汁很重要，要和菜一起淋在面条上你的，咸点也没事（葱花是最后洒在碗里的面上的）
油泼辣子 醋 大蒜 都给我加上
刀切红糖馒头
为家人准备的早餐
用料：
30克红糖
5克干酵母
250克温水
500克面粉
做法：
将面粉，酵母放入面包机，温水把红糖化开再倒入面包机。搅拌10分钟，发酵1小时。
加糖做的面比较粘，取出后用干面粉揉一下不粘收。我用擀面杖擀平。
刀切形状好看。用蛋糕纸托底，放入蒸锅。
蒸锅盖盖开火1分钟，然后关火进行二次发酵30分钟。
开火蒸15分钟。注意二次发酵时间不能太久，不然会酸。
蒸好开盖取出。这款馒头不甜很松软。糖的分量根据自己爱好添加。
酸奶溶豆无糖无奶粉版
每个麻麻都想给自己的宝宝吃最健康安全的食物，可外头售卖的婴儿食品几乎都含糖盐、添加剂等。那么咱就自己动手做给宝宝吃吧！很多方子都含糖和奶粉，对于纯母乳宝宝的麻麻来说肯定不想添加奶粉，我的酸奶溶豆就不含，而且入口即化，是一款相当好的磨牙零食噢！
用料：
两个蛋白
15克玉米淀粉
35克酸奶
做法：
将玉米淀粉筛入酸奶中，搅拌均匀。

蛋白用电动打蛋器高速打发，因为没有放糖，所以蛋白并不会像做戚风蛋糕那样细腻顺滑，只要蓬松成型就可以。

将步骤1的酸奶混合物加入打发的蛋白中拌匀。

装入裱花袋，我用的Wilton14号裱花嘴。
烤盘里垫硅胶垫，挤成原型小颗粒就可以。

烤箱预热100°低温烤制40分钟左右。期间最好自己观察颜色调节时间长短，毕竟每个烤箱的脾气不同。温度和时间只能供参考，颗粒太小很容易烤糊。
红枣枸杞圆子红豆沙
很补血的一款小甜品。可以根据自己肚子饿的程度，添加糯米圆子的数量。
用料：
200g红豆
10颗红枣
15粒枸杞
按个人喜好放小圆子
按个人口味放黄冰糖
做法：
前一天晚上将红豆放纯净水浸泡过夜。连同泡红豆的水一起放锅里。大火先烧开，再小火炖煮一小时。
将红豆撩出，带些许汤水，用料理机打成沙状。重新倒回锅内。加入红枣和枸杞，炖20-30分钟。
加入黄冰糖搅拌均匀。再放入若干糯米小圆子，烧3分钟左右。小圆子从冰箱冷冻室拿出下锅，很快就会软糯。一定要在快好的时候放，不易久煮。美味又补血的红豆沙甜品就完成啦。
奶香蛋挞
外面卖的蛋挞香精味道好重，吃了之后就没什么特别的想念。自己在家做简直美呆了好吗？男票也赞~还没有成熟的技术到可以自己做挞皮，so...万能的某宝~~家里就我和男票，所以我每次做的量都比较少。以下是4个的方子。也试过没有奶油，全蛋的方子，请在我的菜谱中查找哦~封面图片是 May 的彩铅手绘哦。
用料：
25ml牛奶
50ml奶油
1个蛋黄
8g白糖
1勺炼乳（看你喜欢甜的量适量增减）
2g吉士粉（增香增色）
做法：
买回来的挞皮要冷冻，需要用的时候取出来回到室温。
将所有的材料混合入碗。
现在是成都的1月，冬季材料可能会结块，用大一点的碗装热水，装材料的碗放在热水里，隔水温热至挞水溶解。
搅拌的时候会有蛋黄的絮浮在表面，没关系不影响的。
烤箱预热220°，10分钟，过筛蛋挞水，筛入挞皮。
放入烤箱中层，220°，20分钟-25分钟，以自己烤箱温度时间为准哦。
吮指奥尔良烤肋排
用料：
肋排
COOK100奥尔良烤肉料
做法：
用COOK100奥尔良烤肉料腌制
放入空气炸锅200度30分钟即可
半成品  成品
秘制猪肝猪头肉
用料：
2片柠檬
4滴老抽
1勺生抽
2瓣蒜
3克盐
1根线椒
2根小米辣
1勺辣椒粉
半根蒜苗
3勺半醋
各4两猪头肉和猪肝
做法：
蒜切片，蒜苗碎，小米辣，线椒切段，红辣椒面，热油泼，依次依照配方量，放生抽老抽味极鲜，盐，柠檬，醋，拌匀后倒入猪肝和猪头肉
零失败、好吃哭😭岩烧乳酪十分钟快手早餐#美的华凌kaoker1烤箱
零失败、好吃哭😭岩烧乳酪十分钟快手早餐#美的华凌烤箱

今天用美的华凌kaoker1烤箱做了特别简单又好吃的岩烧乳酪吐司，奶香香十足，做法超级简单，乳酪液还可以提前一晚占用5分钟时间做好，第二天早上直接厚厚一层涂在吐司片，烤好的吐司超级好吃呀！

说实话入坑这么久还是第一次拔草这个网红美食，果然好吃的东西，热量都不低！吃饱了在减肥吧！

这段时间华凌kaoker1烤箱简直成了我得后宫新宠，每一次系统的升级，都能拥有一台新烤箱，更多新功能也在不断地使用探索中被发现，风炉平炉任意切换，风瀑式加热让食物颜色更加诱人，不干硬！
	
🧚🏻‍♀️食材：厚切吐司3片，牛奶15g，黄油30g，淡奶油40g，细砂糖15g，蜂蜜10g，芝士3片。
1️⃣牛奶，淡奶油和黄油放入锅中，放入细砂糖和蜂蜜，3片吐司片，小火加热至融化，稍微放凉至浓稠。
	
2️⃣冷却的乳酪液，用刮刀涂在吐司片，烤箱190度预热，烘烤10分钟起奶皮上色即可。
	简直太好吃啦！喜欢的小伙伴赶紧收藏呀！
用料：
15克牛奶
30克黄油
3片厚吐司
30克淡奶油
15克细砂糖
10克蜂蜜
3片芝士片
做法：
牛奶，淡奶油和黄油放入锅中，放入细砂糖和蜂蜜，3片吐司片，小火加热至融化，稍微放凉至浓稠。
烤箱选择自定义烘焙模式
190度预热
预热好之后，把吐司片放入烤箱
烘烤10分钟
奶皮上色即可
奶香十足，超级好吃！
全家都爱吃哟
成品
成品
家庭版自制焖子
小时候家里只有过年的时候俺娘才蒸一锅焖子，那时候俺跟俺哥哥看到闷子出锅，顾不得烫嘴就一人掰一块吃起来，那个香啊，给肉都不换😃现在条件好了，不怎么馋了，但是孕期想闷子想的睡不着觉😍（哈哈）在外面买过一次，根本就不是妈妈的味道，跟俺娘做的差的不是一点半点，色味都不行，要想吃正宗好吃实惠的焖子还是自己做！（跟老娘要来配方，自己做了几次越来越上手了，这次特意把过程拍下来保存，也供大家参考一下）
用料：
一斤左右，二八，三七肥肉都可猪肉
适量，（我喜欢这个味道放的多点）葱
一大块姜
适量鸡精
少许（喜欢颜色深点的可以多放点）酱油
或粉皮三张粉条一斤左右
适量（备用）水
一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）淀粉
白菜叶子，油纸都可以二选一
做法：
肉剁碎
葱剁碎
粉条或粉皮剁碎（家里有粉条就没去买粉皮，粉皮是鲜粉皮，我们这粉皮一块五一张，三张，四块五😁）
姜剁碎
肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀
放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型），最后放半袋淀粉也是边加水边搅，加不多少水，我是加一点搅搅，干的厉害的话再加一点。
搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜😊
把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。
开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变
熟了以后任意你怎么吃都好吃😄
烤红薯
寒冷的冬天吃上热乎乎的烤红薯顿时浑身温暖！
用料：
红薯
做法：
把红薯洗干净，烤箱提前预热200度
把烤盘铺上锡纸，红薯放烤盘上，中层60分钟
中途把红薯翻身，小心烫到哈，时间快到的时候按下红薯表面如果很软就烤好了！如果红薯大可以切开烤，或者延长时间！
青椒炒蛋
用料：
鸡蛋
青椒
葱花
盐
酱油
做法：
准备：鸡蛋（加盐）炒出备用，青椒切块，葱花三四片。
油热，放葱花，放青椒翻炒，放鸡蛋，加盐、酱油。
巨好吃‼️超酥糯‼️红烧猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，烧到皮酥Q弹才好吃，满口胶原蛋白特别好吃，小火慢炖，时间换美味呀
用料：
2只猪蹄
30克冰糖
2勺味达美冰糖老抽
5勺味达美生抽
5勺料酒
5片姜片
1块桂皮
5片香叶
10克花生油
2段大葱
做法：
准备材料
猪蹄焯水
洗净
热油炒冰糖糖色
加入猪蹄翻炒
加料酒，生抽 老抽，水
加入所有香料，小火慢炖1个半小时左右
大火收汁
调整一下味道，
盛出，撒小葱等即可
色泽红亮
咬一口特别Q弹软糯，太好吃啦
水煮肥牛
自己在家煮火锅买了一包肥牛
高估了自己 没吃完
老冻在冰箱 肥牛多冷啊
所以把它放进了热腾腾的水煮肥牛里
一点配菜 半包肥牛 再炒个青菜 两个人的中饭就搞定了
用料：
肥牛
金针菇
花椒
姜
蒜
干辣椒碎
料酒
盐
葱
豆瓣酱
豆皮
黄豆芽
做法：
烧开水 下姜片 煮一分钟 金针菇 切条的豆皮 飞水 捞出放准备盛菜用的大碗或者大菜盘备用 继续烧水 别倒了 浪费 加料酒 下肥牛 撇去浮沫  捞出 放小碗 备用
盛菜的大碗建议大一点哦 有外面饭店用的水煮肉片毛血旺的那种碗最好啦 没有就用汤碗
比如我就没有😤
贫困使我无所畏惧😤
锅洗净烧干 下菜籽油 不用太多 等会时候还要泼油的 现在这个油只是用来炒料 太多了油腻不健康（说得跟这个菜多健康一样的）
油烧热下花椒葱白蒜末姜末炒香 葱白就是葱白色的那一截 炒香底油 花椒可以适量多一点点 毕竟麻辣口味 这个全程小火哈 火大了花椒糊了蒜也糊了 油就臭了 

油炒出香味 下郫县豆瓣酱 一大勺就够了 家里有火锅底料的可以下一点 也很香
炒炒炒
炒出红油
火可以稍微大那么一点点
加开水 放黄豆芽一把 煮
煮个两三分钟 这个时间你就可以切一大堆蒜末葱花沫沫 
这个时候黄豆芽也差不多熟了 看水的多少跟你之前放的豆瓣酱的多少 加盐  加一点生抽（其实我有没有无所谓）
加一点尝一下汤 到比平时喝汤咸为止 自己把握哦 

用筷子把豆芽夹到装豆皮跟金针菇的大碗里 肥牛放进汤里煮一分钟到入味 可以尝一点 不要一直尝 不然没了
入味后直接端锅 连汤带肉 倒进大碗里 扒拉一下 大致扒拉平 美观一点 也方便等会儿浇油
锅洗干净 烧干 加稍多一点的油 烧到冒烟 
肥牛上抖上一把辣椒面  适量多一点的蒜末 葱末 花椒 热油直接用锅次啦一下浇上去
啊太香了
我比较小气 放的少 大气的可以多放点 反正放多了还是很香
盛饭了吃饭吧
【快手菜】干锅五花肉这么烧立马光盘
不想吃红烧肉？那就换换口味，五花肉这么烧既好吃又不油腻，立马光盘！
用料：
250克五花肉
1小棵包菜
1个土豆
1勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺糖
半勺盐
1小块生姜
3瓣大蒜
2个小米辣
适量熟芝麻
做法：
土豆洗净，去皮，切片，浸入水中。
包菜洗净，手撕成小片，去掉菜梗。
五花肉切成小薄片。
切好生姜、大蒜、小米辣。
热锅后倒油，放入生姜大蒜，炒香。
倒入五花肉炒至变色，盛起。
倒入土豆，翻炒，每一片都要炒透，像炸过一样。
倒入包菜继续翻炒至断生。
倒入之前炒过的五花肉，一起翻炒。
加入各种调味料，翻炒均匀。
最后出锅，撒上小米辣和熟芝麻。
自制黄桃罐头（简单易学，超好吃）
新鲜黄桃，自制成罐头，夏日消暑佳品。
用料：
4个黄桃
适量冰糖
做法：
新鲜的黄桃，洗净，削皮，切块。
黄桃块儿下入锅内，加入水，没过桃块儿，慢火煮开。
大约煮七八分钟，关火，放凉，放入冷藏，两三个小时之后就可以享受美味了^_^
凉拌折耳根（鱼腥草）
用料：
300克鱼腥草
3瓣蒜
少许盐
1勺味极鲜
少许糖
半勺醋
半勺花椒油
3勺辣椒油
2根香菜
半勺白芝麻
1个小红椒
少许姜末
少许花生
做法：
将折耳根清洗干净，摘掉小毛根，浸泡10分钟。
姜、蒜、小红椒切碎
折耳根手掰成4-5厘米长，加入上述准备好的配料。
将香菜切的与折耳根同等长度
加入准备好的调料、辣椒油（里面有花生）等，家里有鸡精的可以放点。
装盘…
不加水西红柿牛腩
用料：
500克牛腩
5个西红柿
几颗大料
3颗冰糖
1大勺生抽
1个洋葱
做法：
牛腩焯水捞出备用

铁铸锅锅底倒少量底油
放 西红柿去皮切小块
中间放洋葱 切条
最上面放牛腩
加炖肉大料
几块冰糖
大勺生抽
全程小火一个小时

试一下咸淡 加盐。
焖一下出锅
烤千页豆腐
我做的是简易版的，要用到烤箱。有的会烤过了，所以看上去会比较干，控制好时间就行了。
用料：
据个人食量而定千页豆腐
孜然粉
盐
酱油
料酒
鸡精
也可不加，看个人口味黑胡椒
做法：
先将豆腐切成块，不要太厚（如果要穿竹签的那就需要厚一点），加入盐，酱油，鸡精，料酒，食用油，搅拌均匀，腌制二十分钟。
烤箱170度，预热5分钟。
烤盘刷油，将豆腐摆置好，170度，15分钟，中层。15分钟后拿出来翻面，将腌制豆腐的汁酱涂抹在豆腐上，继续烤十五分钟。出盘。
可以在上面撒葱花或者与肉沫一起烤，更有卖相。
新鲜水果茶
第一，我是一个颜值控，喜欢色彩美丽的新鲜事物
第二，我是个大懒虫，不喜欢喝水
所以呢，所以呢，我自己做的水果茶
新鲜水果烘干6到8个小时
静待美好的感觉真好💗
用料：
喜欢的水果都可以
做法：
新鲜水果切片，最好3到5厘米之间
放入烘干机，中间温度最高，尽量放水份多的，上下放水份少的，烘干过程中记得观察，随时调整
烘干后拿出来，冷却后再装袋保存，一般50天没问题的
随时一杯，爱上喝水
颜值颜值啊，好喝，酸酸甜甜哒💗
双色馒头
幼儿园什么时候开学啊啊啊？？？
幼儿园每天给孩子的食谱能达到30种不同的食材！我们在家拼了也就20种，今儿撸袖子蒸彩色馒头！

孩子蛋类过敏，所以我做的吃的都不含蛋🥚！如果家里也有蛋类过敏的家人，可以收藏我的食谱！
用料：
克酵母
克糖
克温水
克面粉
紫米粉
玉米面
做法：
上:玉米面
下:普通白面
左:白糖一小勺
右:酵母粉

加温水揉成玉米面团，盖盖子发酵
同样比例揉出紫米面团，盖盖子发酵
发酵到两倍大就可以加加碱面了，碱面有小拇指指甲盖大小就够，把把发好的面团加碱面再搜一遍，如果沾手可以加白面粉，这个步骤忘记拍图了
分别擀成片
摞起来
卷成长条
切出来很漂亮
剩下的面加了点大枣，继续卷起来切
蒸锅放湿屉布，这样熟了出锅时候不那么沾布
放入蒸锅后等10分钟再开火，可以发的更好
开锅后15分钟出锅！
下次试试把玉米面卷外面，可能更漂亮😁

前天还发了一个芒果牛奶布丁，超级好做、好吃😋！
感兴趣的伙伴可以试试，自己做食品添加剂少，更放心的享用美食哦~
微波炉：5分钟快“煎”土豆片
买的土豆在塑料袋里放着，捂了。
早晨打开袋子时，那味道……不可描述😂😂
赶快把好的翻出来，做了吃～
早饭么，5分钟就上桌了，比起煎锅版的，少油，快快快～
用料：
2个土豆
3克盐
适量辣椒面
1勺孜然粉
1勺菜籽油
做法：
土豆切片，冲一下，去掉淀粉。
控净水。

因为想吃那种“焦焦”的口感，所以水一定要干哦！

我家老式微波炉，一般直接拧5分钟的定时。

进微波炉，高火1分钟。
取出，把盐，辣椒，孜然等调料撒进去。加一勺油。
用垫锅的手法，让土豆片均匀沾上油料。

进微波炉继续高火。
中间每隔30秒差不多，就要翻锅，避免土豆片受热不均，或者粘连。

很容易熟，我预订的五分钟没用完。
这个时间要看自家微波炉的火力，和土豆的情况。
土豆没有夹生，就好了。这个时候可以直接上桌啦～
如果像我一样喜欢硬一点的口味，就把它从这个锅里捞出来，平铺在盘子上，再高火，一到1.5分钟，土豆片的边会有烧烤一样的焦边～
配个早饭，完美！😘
烫面馅饼
百搭肉馅见我另一个菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/104680009/
用料：
克面粉
克开水
百搭肉馅
做法：
面粉中倒入开水，边倒边用筷子搅拌，成絮状，等到面团不烫手了，就用手揉成团，静置10分钟。
把面团搓成粗条，切剂子，每个40克，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，放上30克的馅儿，用勺子把肉馅压成半圆形，然后像包韭菜盒子一样，面皮锁边，包严实。
用不粘锅，倒入少量油加热，放入馅饼，两面煎制金黄，即可享用了。用电饼铛，熟得更快。
美善品 黄凉粉
2020年5月8日 周五 重庆 晴

浓浓豌豆香的黄凉粉加上一大勺油辣子，吃完后，直呼过瘾😜
用料：
100克黄豌豆粉
500克水
1克盐
做法：
将所有材料倒入主锅，设置25分钟/100度/速度3。全程取下量杯盖
做好之后，迅速倒入大碗（无需抹油）
40分钟后凉透，切条，配上喜欢的红油调料就可以开动啦！
红油调料建议：3汤匙油辣子、一茶匙花椒粉、一汤匙生抽、1汤匙蚝油、一汤匙醋、1/2茶匙白糖、2汤匙芝麻油。
简单易学的豉油皇炒面（招牌炒面）
简单易学豉油皇炒面，完胜好多外面店里做的，好吃😋到可以开店当招牌……调配的豉油皇是关键。
用料：
1份干碱面条
2片叶子卷心菜
适量盐
5克蚝油
5克老抽
1.5克香醋
3克鱼露
根葱
适量花生油
适量猪油
20克卤汁（没有卤汁的就用凉白开）
5克生抽
1克糖
做法：
做炒面，热干面，拌凉面，我首选这个蒲玉热干面；豉油皇调汁：老抽，生抽，盐，糖，醋，蚝油，鱼露，卤汁（我用之前我卤牛腩的汤汁装入玻璃瓶里冷冻起来，随用随取，没有卤汁的就用凉白开代替）搅拌均匀后备用；卷心菜切成细丝备用。
热干面第一步先煮面，掸面。我用湖北蒲玉热干面（之前看过一个热干面食谱分享者葵下的实验）推荐这个牌子的，确实不错，挺好吃的）煮锅里加入2/3的水煮开下入一管500克热干面，用筷子搅拌开，煮2分半（也是按她建议的煮面时间）关火捞出到一个大点的盆子里，加入一点玉米油（我觉得玉米油没什么大的味道比较合适）在风扇底下一边吹着风，一边筷子🥢迅速的挑高面条吹风速凉，防止粘连在一起。                        在窗台上看着这么美的风景，吹着小风掸面真是太棒啦……
起油锅小火加入花生油适量，猪油适量，下入葱花爆香，再加入掸好的面翻匀稍微微煎一下，可以依稀可见的几个别面条上有微黄焦香的感觉，然后加入卷心菜翻炒，用筷子和铲子一起一边抖散一边抄，要保持条条分明的感觉……然后均匀的撒入调好豉油皇酱汁继续快速翻炒（注意酱汁容易糊锅）得快速翻炒均匀后关火，出锅盛入盘中。
最正宗的陕北洋芋叉叉，炒丸子
作为陕北人，从小就吃洋芋叉叉，从老爸手里学的，还是小时候的味道
用料：
3个土豆
克面粉
1个青椒
根胡萝卜
洋葱
香菇
花椒
葱花
蒜
干辣椒
孜然粉
做法：
准备配菜，这个没有固定的，可以自己搭配，今天没放芹菜，放点芹菜口感会更好，也可以放肉沫
土豆削皮洗净，在擦子上面将土豆擦成条，我们陕北人习惯把这叫擦子，你们叫什么？
擦好的土豆，用水泡几分钟，然后捞出，剩下的水可以沉淀半个小时后倒出，盆底剩下的是淀粉，晾干后可储存
捞出土豆，将水分捏干
倒入面粉，刚开始可以一点一点的倒，然后用手搅拌，这个需要挺多面粉的
拌好的洋芋叉叉就是这样的，尽可能稍微多放点面粉，用手搅拌的时候不粘手，洋芋叉叉之间不粘连，这样蒸出来更好吃也更好炒
在蒸锅的蒸屉上铺上笼布，拌好的洋芋叉叉均匀的放在笼布上，上锅蒸15到20分钟
蒸好后取出来，稍微凉一会儿，顺便将结块的部分打散，方便炒的时候入味
起锅烧油，放入配菜
紧接着放入洋芋叉叉，下调料，盐，鸡精，十三香，孜然粉，炒一两分钟即可
出锅
午饭搞定
和风牛排丼ステーキ丼#秋季保胃战#
几天不吃肉，浑身不舒坦
平时吃牛排的时候更多的会选择肉眼、菲力、西冷这些，这次在中粮app上购买了澳洲和牛上脑牛排，品质也是相当不错
用料：
上脑牛排
现磨黑胡椒
盐
1块黄油
1碗米饭
和风调味汁
2大勺味啉
2大勺料酒
1大勺薄口酱油
1大勺砂糖
做法：
牛排提前拿出来化冻
洗米煮饭～
迷人的小花纹～
用厨房纸吸净表面的血水
撒上适量的现磨黑胡椒和海盐，略微腌制30分钟
牛排锅烧热，冒微烟
放入一块黄油
黄油融化后放入牛排
中大火火力，2分钟后翻面
另一面继续煎2分钟
煎好的牛排静置5分钟
让牛排锁一下肉汁后，切条

取一口小锅，将和风调味汁加热到沸腾
盛好米饭，铺上牛排，浇汁
完成～
白菜荠菜猪肉饺子
今天跟爸爸学做的大白菜荠菜饺子，记录一下过程。
用料：
片白菜
克猪肉
荠菜
克盐
勺酱油
面酱
葱
姜
海米
料酒
耗油
五香粉
花椒粉
味精
做法：
用绞肉机把大白菜绞一下。
放上一点盐，沙一下，过几分钟后把水钠出来。
白菜变成白菜蛋蛋。哈哈
加入韭菜和荠菜，更鲜啦，搅拌~~
肉切小丁，加料酒，面酱，耗油，味极鲜，五香粉，花椒粉，搅拌。
往肉里加入葱花。姜。继续搅拌~~
一把海米泡15分钟。（小海米不用切。大海米切一下）
最后一步，先往菜里加油（最好是熟花生油），在加五香粉或者是十三香，胡椒粉，花椒粉，鸡精。。最后，在把肉，海米放入菜中，加香油，盐（之前沙白菜加过盐，所以这里少加一点），用嘴巴尝一下咸淡，吐掉，最最后，搅拌~~使劲搅~~(✪ω✪)
包饺子都会吗？别忘了把菜菜压实点~~
白胖的小饺子
下饺子，三个开，转的时候要贴着锅底顺着一边转，不会破。
大功告成喽！
小白也能做好的红烧排骨，低卡健康，减肥健身党必备
老公减肥说想吃重口一点，就想到给他做这道菜啦，全程少少少油，做出来很香很香，满屋飘香，挡不住啊！
用料：
500克排骨
3勺老抽
6勺生抽
适量盐
适量鸡精
适量白糖
5瓣蒜
5片姜
1个干辣椒
2勺料酒
做法：
买瘦一点的小排骨，肉又多又嫩，很好吃。
先焯水，然后用清水把浮沫去掉，控干水分。
锅里喷点油，不需要太多，大概一层就够了。下葱姜蒜（家里没葱就没放，放了味道更好）煸炒出香味，放排骨煸炒。炒到你想要的干度，不减肥油放多点，会有很漂亮的脆皮。
加料酒老抽生抽炒一炒，放热水（一定是热水）沫过排骨，水开后转小火，炖个20-30分钟。
炖到水比较少了，放鸡精和适量的糖，开大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，淡了加盐。
成品很漂亮很好吃，而且减肥吃也不会太有罪恶感。
东北酱炖嘎鱼茄子
东北有句家家都知道的俗语，叫:“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”，这道菜是本人从“鲶鱼炖茄子”基础上演变而来，结合更适合一家三口的食材“嘎鱼”来继续只有东北人喜欢的“东北炖”。本人做菜第一是味道，因为我用舌头吃饭，此菜卖相比较差，做法纯属自己研究，若有雷同纯属巧合。
用料：
6条嘎鱼
见图，看大小2到3根茄子
适量葱姜蒜
4勺海天豆瓣酱
2勺香其酱
2勺石桥大酱
1勺料酒
1勺二锅头
3个大料
3个红辣椒
做法：
嘎鱼处理干净，清水冲净备用。
上传三种酱的特写，方便大家采购。需要说明的是如果怕麻烦石桥或香其酱有一种搭配海天酱即可，也可就一种酱海天酱。如果在东北，用那种自酿的大酱最正宗，不过，不是东北人不好接受那种味道。磨叽半天各种酱，想必你会烦了，但我要告诉你东北酱炖重点就是酱，这三种酱的搭配也是我们全家喜欢的味道，美食就是不同的搭配，创造自己喜欢的味道。
将将放至一个碗里搅拌均匀备用。从右至左海天酱，香其酱，石桥大酱。我上面酱的配料仅供参考，根据口味和放茄子的数量调整用量，我放了三根茄子。此菜不再放盐。

图中有主料茄子，切块备用。茄子一定选择皮薄，籽多的那种，不要圆茄子。其他配料切好备用。
热锅凉油下葱姜蒜，大料，红尖椒爆香。
放入酱料炒香。炒酱一定炒熟出酱香。
酱炒出香味之后，放入清水烧开，将嘎鱼依次放入锅内（忘记拍鱼了），烧开，烹入料酒，二锅头（发现放点白酒去腥更不错）。
烹入料酒，二锅头后烧开，放入茄子，大火烧开转中小火炖20至30分钟。中间不要翻动嘎鱼，注意不要粘锅底糊锅即可。
大火收汤出锅。嘎鱼肉嫩，很容易被炖散，中间最好不要翻动，大火收汤时，要勤检查不要粘锅底，发现用铲子铲下即可。
成品拍的不太好看，为了方便吃，鱼被我夹出来了，茄子酱拌米饭是一绝。鱼吃完了，剩下的茄子酱，也可以下顿热的时候再放点土豆炖一炖，出锅前撒点蒜蓉一拌，味道反正我喜欢。
酸菜白肉（生酮友好）
用料：
500克酸菜
250克五花肉
2片姜
1个八角
10粒花椒
半根葱
3瓣蒜
1勺鸡精
适量盐
做法：
锅里放凉水，放入五花肉，葱，姜，蒜，花椒，八角
大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟
肉捞出晾亮，煮肉的汤滤净待用
晾凉的五花肉切成薄片
锅内倒油，放葱姜蒜沫炒香，再放入酸菜翻炒
倒入肉汤，姜切好的五花肉摆在酸菜上。大火烧开中火炖煮10分钟，快熟时候放入盐、胡椒调味。
美味即可享用
成品
成品
白菜鸡蛋鸭汤面
用料：
8片白菜
4个鸡蛋
3份面条
1勺盐
做法：
先把原材料洗干净备用
白菜用小刀切片
锅烧热鸭汤待鸭汤煮滚后
倒入白菜煮一会
然后再放面条
最后差不多熟的时候放入鸡蛋
放入一勺盐
这就是成品
香浓杏仁酥
一口酥脆加绵密，香浓杏仁不会甜腻。之前爱吃HK的美心的杏仁酥，心中自己在家也能做咯。
用料：
20克有盐黄油
50克无盐黄油
25克细砂糖
60克低粉
40克杏仁粉
3克泡打粉
1个鸡蛋
3大匙（1匙15cc）淡奶油
2大匙糖浆
10克细砂糖
30克糖渍橙皮丁（干燥的那种）
40克杏仁片
做法：
无盐黄油溶化后，加入细砂糖25克搅拌均匀。
将打散的蛋液，分次加入1中，轻轻的拌匀。
筛入低粉，杏仁粉和泡打粉。
用刮刀拌匀面糊。
将面糊倒入烤盘中，摊平。170度烘烤10分钟。
在烤制过程中，将淡奶油，糖浆，细砂糖10克，有盐黄油，切碎的橙皮丁倒入奶锅中。
小火加热至黄油融化，微微沸腾。
倒入杏仁片。
稍稍加热一小会，混合均匀后，关火。
将杏仁片铺满烤好的酥上，170度继续烘烤15至20分钟，直至杏仁片上的液体收干，杏仁片上色即可。放凉后切片。
巨简单、零失败、好吃到爆炸💥的酱香鸡翅！！！
不加1⃣️滴水！不加1⃣️滴油！只要洗1⃣️个锅！
鸡翅鲜嫩入味！好吃到舔手指，连鸡骨头都不想放过！🙈
用料：
7个鸡翅
4片生菜🥬
两根葱
4片姜
4瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺甜面酱
2勺料酒
4粒小冰糖
做法：
🌸准备食材，调酱汁：拿一个小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺甜面酱，2勺料酒，4粒冰糖
🌸鸡翅两面各划两刀
🌸酱汁倒入鸡翅中
🌸用你干净的小手抓匀
🌸姜切丝，葱切段，蒜拍碎切片放入鸡翅中
🌸再次用你的小手手抓匀，腌制20分钟
🌸所有食材倒入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键
🌸中途翻动一次
🌸慢慢的整个厨房都弥漫着香味哦🤤，煮饭键跳起即可出锅🎉
🌸 最后一步！铺好生菜🥬，鸡翅装盘！完美！
鸡翅的色泽诱人😍
一口一个，吃得根本停不下来！一口气吃完7个！
duangduang~桂花茶奶冻【夏日超清爽，双重口感】
夏天能少了冰冰凉的甜品嘛？不能！！😄
这款超好吃！疯狂安利！🥳🥳
红茶奶冻超香不腻，口感灰常丝滑的那种，再加上清香Q弹的桂花冻，duangduang可爱，一杯两种口感，不好吃你来打我真的！
而且很快手很简单，正儿八经的操作就几分钟，懒人适用！
用料：
#红茶奶冻
160克牛奶
70克淡奶油
8克白糖
4g吉利丁片
1包（2g）锡兰红茶包
#桂花冻
100克水
10克白糖
0.5克干桂花
5g吉利丁片
做法：
先做红茶奶冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。                                                                                    ❗️这里说一下吉利丁的问题，我给出的量是4g，这个量做出来的奶茶冻口感化口性比较好，比较丝滑，尤其是在室温下放置10分钟后，入口即化，不会过于Q弹。但很多品牌的吉利丁片一片都在5g，实在懒得剪开怕浪费的亲用5g也是可以的，口感会轻微影响。我建议还是按照食谱来。
牛奶倒入小锅中，加入糖，小火加热至微沸，关火。
放入茶包，用刮刀或勺子按压茶包帮助茶香释放，然后盖盖焖5分钟，取出茶包后加入奶油，搅匀。
这时候试一下温度，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，不要太烫，然后加入吉利丁搅匀。
将奶茶液倒入布丁杯或任何你喜欢的容器中，7-8分满，然后放入冰箱冷藏4小时以上。
奶茶冻凝固好之后来做桂花冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。锅中加入水、糖、干桂花。
中火加热至沸腾，转小火继续煮2分钟，关火，盖盖焖10分钟。
同样的，试一下温，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，然后加入吉利丁搅匀。
将桂花冻放凉，至少要放到手触没有任何温热的感觉，20°C以下，取出凝固的奶茶冻，将桂花冻轻轻倒上去，厚度不超过1cm就可以了，继续冷藏2小时。
表面的桂花冻是Q弹的，类似果冻的口感，非常清爽清香~
里面的奶茶冻是软嫩的，入口即化，奶香浓郁伴着茶香，就一点不腻！这款不会很甜，感觉刚刚好，两种口感特别好吃！
红烧鹅肉（鲜甜味）
本人就比较喜欢吃红烧的菜，红烧里面喜欢放糖，上海，江浙一带比较喜欢这种口味
用料：
1/4鹅肉
平底勺两勺老抽
调味勺5勺白砂糖
适量葱
适量姜
适量蒜
平底勺一勺料酒
适量香料
做法：
鹅肉切块洗干净，放进冷水锅里加姜，料酒焯一下，洗净晾干
焯一下可以去掉点味道，水烧开2分钟就可以关火
重新切一些姜丝和蒜，锅子加热，倒入油，姜蒜爆炒一下，倒入鹅肉
翻炒几下倒入酱油，糖，香料，水，煮开后大火转小火慢慢炖，因为鹅肉比较不容易炖酥，所以水要多放点，小火慢慢炖
差不多炖一个小时左右，开大火收汁，加葱花
番茄海带鱼丸豆腐汤
适合2-3人吃
用料：
10颗鱼丸
1个番茄
适量海带结
少许洋葱
2-3根日本豆腐
做法：
海带洗净沥水，洋葱番茄洗净切片，鱼丸和日本豆腐切片，再切好葱花备用
放适量食用油热锅后放入洋葱、番茄、鱼丸煸炒 
炒的差不多的时候加盐，加开水，放豆腐和海带结，盖上盖子，中小火煮一分钟。
开盖撒上葱花，麻油，出锅
软到爆的酸奶鸡蛋土司面包机版
这个方子是偶然实验得来，可以说是超级简易，非常好操作，效果出来不输给烤箱做出来的土司，我感觉，应该说口感应该是面包机做出的土司里面的佼佼者了
用料：
200g发酵酸奶（我用的是安慕希，其他的只要是固体酸奶应该都可以）
25g黄油或植物油
50g鸡蛋一颗
25g白砂糖
4g盐
15g奶粉
330g高筋面粉
3g酵母
做法：
把所有东西按照顺序放入面包机
750g浅烧色，启动程序，3个小时候后就享受美味吧
宝宝小馒头
觉得宝宝吃太多外面买的零食不太好，还是自己辛苦下给她做吧😄
用料：
一个鸡蛋
30克奶粉
适量糖粉
2克泡打粉
适量蜂蜜
适量炼乳
90克玉米淀粉
90克面粉
做法：
先把鸡蛋加糖粉搅拌均匀，再把面粉泡打粉玉米淀粉蜂蜜炼乳放在一起搅拌均匀，揉成面团
面团揉至光滑，分块搓成条状，分成小块，揉成圆形
烤箱预热175度，放入小馒头上下火考8分钟左右，在烤箱里闷会自然晾干
宝宝吃的很开心
蜜汁麻辣鸡脖
以前学校小吃街有一家麻辣鸡脖，很好吃，很每天很多人，后来随着街道拆迁，再也找不到那家店，很想念那个味道，所以根据味蕾记忆的味道尝试自己做！

口感:麻 辣 甜香 

 用料：四川麻椒 干辣椒 大料 糖 冰糖 葱 姜 蒜 盐 酱油(生抽也可以) 料酒等(啤酒，白酒更可以去腥)等多味调料。
用料：
1个八角
7-8个干辣椒
适量老抽
适量生抽
3段葱
适量盐
3片姜
6瓣蒜
一小汤匙料酒
适量啤酒或者白酒
做法：
★步骤说明看备注
高颜值de桃山皮月饼
每年都会做月饼,每年也都会因此累趴…

经过多年与月饼的相爱相杀,今年决定与月饼温柔和解

买现成的食材做的桃山皮月饼很美貌,味道也不错~
用料：
25克馅料（蔓越莓/金沙奶黄馅）
25克桃山皮
¼个咸蛋黄
克
做法：
皮25g
馅25g
长帝烤箱设置120°
上下火🔥
烤15分钟
『红酒蔓越莓桃山皮月饼』
 红酒皮 25g
金沙奶黄馅15g
蔓越莓馅10g
50克包装盒

苏旺桃山皮
我喜欢牛奶、抹茶、巧克力、红酒、黄金奶黄味
官方做法1
官方做法2
官方做法3
超高颜值的西葫芦酿玉子虾仁(小美版)
这道创新菜是我在看玉子虾仁和黄瓜酿肉菜谱时得来的灵感，想着把它们结合起来造型应该很不错，家里没有黄瓜，就用西葫芦代替了，结果也很美味哦
用料：
一条日本豆腐
半个西葫芦
7个虾仁
少许馄饨馅
少许，点缀用胡萝卜，香葱
少许生抽
少许盐
少许淀粉
做法：
玉子豆腐从中间一切二，分成2段后，拎起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1厘米左右的小段
西葫芦也切成1厘米左右的小段，中间挖空，大小和玉子豆腐的直径差不多(我用做蛋糕的裱花嘴压的，又快又好)
把豆腐填进西葫芦里面
豆腐上铺上一层调好味的肉糜(家里正好有做馄饨多下的馅，没有的话不放也行)放上虾仁，放上胡萝卜丁
全部做好，放入盘中排列整齐
小美主锅放入400克水，上汽后10分钟/v键/小勺。我是下面烧粥的时候一起蒸的，一锅2菜真方便。
淋汁的做法:淀粉加少许水化开，锅里放点水烧开，加点生抽，盐，倒入淀粉水，淋汁就做好了。用勺子浇在菜品上，撒上葱花即可。
早餐也是很不错的搭粥菜哦！
儿子说太美味了，一盘全他吃完了
奶油酸奶巧克力豆雪糕
用料：
100克铁塔奶油
克安慕希酸奶200（1盒）
克细砂糖40
4个展艺硅胶冰棒模具
做法：
100克奶油加40克砂糖打发，倒入一盒酸奶继续打均匀，硅胶模具底部撒些巧克力豆，插上冰棍棒，倒入打好的奶油酸奶，抹平，表面再撒些巧克力豆，平放到冰箱盒子中，上面封上保鲜膜，放入冷冻室，等冻好了就可以开吃，简单又好吃，不喜欢巧克力可以换其他水果粒。
蒜苔肉丝
用料：
适量瘦肉
1小把蒜苔
少许泡椒泡姜
少许淀粉
少许盐
少许味精
做法：
蒜苔洗净后切段，泡椒切段，泡姜切丝备用
瘦肉洗净切丝，撒入少许盐抓匀码味，再放入适量淀粉适当搅拌均匀
锅入油待热，下肉丝炒散变色后铲出，用余油炒香泡椒泡姜后，放入蒜苔翻炒至变色，倒入肉丝翻炒片刻，放入适量味精调味即可
青椒炒土鸡
婶婶的拿手菜之一，就是那种叔叔带着同事来吃过一次会念念不忘想来第二次的那种，是的没错，此时此刻，那五个同事正在外面等吃饭！忘了说，我这是湖南湘中口味。
用料：
大量青椒
适量红尖椒
适量小米椒
三四大片姜片
适量香葱或者蒜苗
适量盐
做法：
土鸡剁了，先把鸡油炒出来，一般土鸡都有鸡油，没有的话就用五花肉炒出猪油。把鸡肉倒进去炒熟，如果鸡肉比较老，就盖上锅盖多焖一会儿。
把佐料到进去：大量青椒，红椒，小米椒，两三大片姜。
炒一炒，加开水，水漫过鸡肉。
放适量盐（这样比较入味，之后可再加）。
盖上锅盖煮。
水开了之后，尝一下汤的盐味，不够加盐，然后继续盖上锅盖，继续煮。
煮得差不多了（依鸡肉老嫩情况，老的多煮会儿），出锅前放点小葱或者蒜苗更香。
姜爆鸭子
姜爆鸭子，开胃健脾，佐酒佳品
用料：
鸭子
仔姜
1瓶啤酒
10根美人椒
2根大葱
若干老抽，生抽，白糖，郫县豆瓣，大蒜，花椒，泡椒
做法：
把焯水后的鸭子翻炒至金黄色
依次放入：泡椒，大蒜，花椒，郫县豆瓣，老抽，白糖
放入仔姜翻炒
放美人椒和大葱
倒啤酒，放生抽
炒至仔姜熟透，放鸡精调味起锅
烤箱烤虾
用料：
20只虾
少许盐
少许糖
一个蒜
一个姜
少许料酒
两个辣椒
少许酱油
半碗水
少许油
做法：
虾去筋 最好开背 放入 一个大蒜 一个生姜 葱 辣椒剁碎 虾身上撒油 放入料酒 酱油 少许糖 醋 少许盐 最后放入少量水半碗 烤箱垫锡纸烤箱180℃10分钟 上下烤 
味道棒棒哒
减肥虾皮白贝冬瓜汤
夏日炎炎，容易没胃口。而冬瓜就是最好的消暑利器了，既清凉，又祛湿，加入虾皮和白贝，鲜美可口的周末汤品就完成啦。
用料：
冬瓜
虾皮
白贝
做法：
冬瓜切皮，再切成块备用（我不喜欢冬瓜皮，所以切掉了，其实连皮的效果好像更好）。白贝泡水，刷干净表壳备用。
把虾皮泡水，这一步是把干虾皮中的细沙沉淀下来。
把食材准备好，全部倒入锅中，小火煮20分钟左右，有香味飘出，即可关火。关火后再盖5分钟即可。
只要30分钟，一道营养鲜美的虾皮白贝冬瓜汤就做好啦！虾皮和白贝已经煮出味道，而冬瓜和汤吸收了海鲜的味道，超级鲜美！