xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
很有七夕style的星空羊羹
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点
用料：
#深蓝色层
5g吉利丁粉
200g雪碧
适量色素
#浅蓝色层
5g吉利丁粉
150g雪碧
50g蓝色鸡尾酒
适量色素
#牛奶层
5g吉利丁粉
120g牛奶
#豆沙层
5g吉利丁粉
100g水
150g豆沙
做法：
材料准备。把深蓝色层、浅蓝色层、牛奶层、豆沙层四层的材料分别加入四个碗中
分别加热至吉利丁融化（45°c左右）
冷藏至全部凝固。顺序是：深蓝色层、浅蓝色层、牛奶层和豆沙层。上一层完全凝固再加入下一层的溶液。如果是用盒子装的话，就按豆沙层、牛奶层、浅蓝色层和深蓝色层依次加入
脱模，切块
撒上椰蓉象征银河
颜值爆表的星空羊羹就做好啦~也可以在表面再撒点金粉，kirakira的~
抹茶红豆冰淇淋糯米糍
做了红豆牛奶冰淇淋，挖球的时候想了想，挖了几个小的，包成糯米糍，吃起来好可爱，很Q！
方子里的1杯=236ml
用料：
100ml牛奶
2个蛋黄
60g砂糖
150ml淡奶油
若干蜜红豆
1/2杯糯米粉
1/2小匙抹茶粉
90g水
1/8杯砂糖
若干玉米淀粉或土豆淀粉
做法：
将牛奶煮至即将沸腾，一点点倒入打发的蛋黄和砂糖里混合，边倒边搅，然后倒回锅中小火
加热至浓稠，过滤，加入红豆拌匀，隔冰水降温，冷藏3小时，然后与打至7分发的鲜奶油混合，冷冻搅拌3次。
将糯米粉、抹茶粉、水、砂糖搅拌均匀，上锅蒸20分钟后彻底放凉。
将糯米糊倒在撒了厚厚的玉米淀粉的台面上，在上面撒玉米淀粉，压扁成大片，切成小片。
包入挖好的冰淇淋球，捏口后放入迷你小纸杯中定型，放入冰箱冻硬即可。
营养减脂～果蔬鸡胸肉沙拉
这款沙拉早、中、晚餐都非常适合，没有任何负担。
用料：
1块鸡胸肉
2片胡萝卜
2根秋葵
2片紫甘蓝
2片卷心菜
1个鸡蛋
2-3个无花果
1个牛油果
1小碗藜麦
2片芝士奶酪
适量罗勒碎
做法：
首先把藜麦洗净，放入电饭锅，加入少许盐，苹果醋煮熟。
再把鸡肉洗净，虾仁洗净，锅里加适量水，放一勺料酒，少许盐，把鸡肉放进去直到煮熟，再把虾仁丢进去过一道，一起捞起，晾凉备用。
煮藜麦时，再把所有需要的食材洗净，切丝，块备用。


我是像这样一层层的往里面加的，最低层放煮熟的藜麦，接着放各种蔬果、鸡肉丝、撒些罗勒碎，芝士奶酪条，再反复这样直到装完。
满满一碗，儿子中午的午餐。妥妥滴！
我的一份里面加的酸奶。
豆沙紫薯芝麻球
用料：
糯米粉
豆沙
白糖
芝麻
做法：
紫薯蒸好捣成泥用白糖水合上糯米生粉搅拌
将合好的面压成皮加上豆沙馅包裹
蘸芝麻
油温4成下锅,慢慢加热炸熟
炸制飘起来反复按压下去控油装盘
慢点吃,别烫到
螺丝
香辣可口，美味
用料：
500-600克螺丝
辣椒
生姜
葱
大蒜头
料酒适量
糖
生抽
醋少许
盐
做法：
将所有材料备齐
将葱、姜、蒜、辣椒改刀
起油锅放入姜和蒜煸炒出香味倒入螺丝翻炒片刻加入辣椒，再炒一会加入料酒煸炒。（先不要放辣椒防止被炒糊了）
炒大概三分钟左右加入生抽，糖，盐和醋，再加一点水让其在锅里翻滚一下。（咸淡要根据自己的口味来调正）
桃胶雪燕皂角米
当然是为了美容啦✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
用料：
十颗桃胶
五颗雪燕
30颗皂角米
按自己喜好冰糖
做法：
准备好食材
温水泡八个小时
泡好洗去杂质
桃胶皂角米煮二十分钟放入雪燕煮十分钟
美味即成>o<
油炸春卷（#湘潭篇）
用料：
10～15张春卷皮
3个鸡蛋
适量面包糠
馅料自行搭配，根据个人口味！
做法：
1.用料准备好；
2.包好陷，如图；
3.裹好鸡蛋液，再裹一层面包糠；
4.全部裹好备用；
5.油温烧至四成热开始炸制，开中火慢慢炸，炸制金黄色即可；
6.早上配上稀饭和萝卜真是美味啊～，（哦，对了萝卜有菜谱，自寻～）
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10M+宝宝辅食——鲜虾豌豆山药蒸糕
我家宝宝很喜欢豌豆，可能是喜欢豌豆香气，妈妈就把荤的素的混合利用山药的粘性给她做成蒸糕，直接做一顿主食，宝宝很喜欢，第一次做了5块很顺利的消灭了，有个吃货宝宝捧场太幸福了。
方子是五块的量，按照这个模具可以翻倍制作。
模具是百乐思的。
豌豆可以用山芋，土豆或者南瓜等替代，虾可以不放。
用料：
60克山药
40克豌豆
1个鸡蛋（或者蛋黄）
3只虾
适量水
做法：
豌豆焯水
剥皮
山药洗净去皮切小块，虾肉洗净去虾线用柠檬腌十分钟去腥，加一个蛋（蛋清不能吃的就只放蛋黄）
全部放到料理杯里打成均匀糊状，如果太干不好打就稍微加一点点水
模具刷油防粘
倒入糊糊（如果没有模具可以倒进玻璃容器蒸成一块再切小块），可以用勺子沾水抹平表面。
蒸锅水开后放入蒸15-18分钟，闷5分钟开盖
还蛮好脱模的，蒸好的质地是很松软的，手一捏就碎，宝宝吃的比较安全。宝宝非常喜欢，吃完了还伸手要，十分捧场～
海派油闷笋
用料：
根春笋
克冰糖
勺生抽
勺老抽
勺料酒
勺酱油
克糖
片香叶
做法：
笋滚刀切，冷水煮开后，自然晾凉。锅内多放些油，小火煸炒出香味。然后把配好的料倒入锅内，加入适量清水。水烧开后焖3-5分钟。
拔丝苹果与香蕉
第一次做，失败了！不过，没关系！
用料：
1个苹果
1根香蕉
淀粉
做法：
将切好的苹果与香蕉洗净，放入调好的淀粉糊中，裹上一层外衣。
待油锅五六成时，放入苹果与香蕉，翻炒直至金黄，捞出沥油。
换锅倒入少许油，加入白糖，小火熬至融化，待颜色成浅黄色，关火，最后将苹果与香蕉倒入，翻炒均匀。
童趣饭团便当（小黄人鸡蛋烧）
用料：
米饭
鸡蛋
海苔
温州鱼饼（眼睛）
做法：
鸡蛋加入一点盐和水淀粉（水：玉米淀粉1:1）更有韧性
卷一圈，再倒入鸡蛋液，重复动作，直到倒完鸡蛋液
米饭用海苔包好、鸡蛋卷切块
装饰一下眼睛等
开饭😄
长帝烤箱6寸戚风蛋糕
我用的是长帝烤箱。经过了多次实验，终于做成了满意的蛋糕！不塌不粘，微裂。
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
10克细砂糖
30克玉米油
40克牛奶
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
两瓶盖，用来去腥，可不加白葡萄酒
蛋白糊
3个蛋白
30克细砂糖
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
分蛋，打蛋，调糊的过程大家随便搜个菜谱都可以，没什么特别。不是成败关键。鸡蛋凉些无所谓，这里需要说明的是如何调放入烤箱，调整温度和倒扣。
上下火150度，65分钟到70分钟，不包预热时间，放入中下层，这个高度最合适，图在步骤一，如果放入中层或者上层，蛋糕顶部会迅速开裂。然后是放入的前后位置，如果想尽量不开裂。需要火力不能这么大，所以不可以把蛋糕糊放到两管之间，这样火力太大了，很容易开裂。正确的方法是把蛋糕推到比较靠里里面的位置这样可以离一个加热管远些，另外一个管在磨具正下方。
蛋糕会慢慢升起来，达到最高后微微下降这时候再烤15~20分钟就可以了。当烤到50分钟时候，上管调为140度，原因是防止表面上色过度以及开裂过度。
烤好后倒扣的高度一定要高点，如果把烤架直接放在桌子上，高度太低！
最后说说一些心得：铝合金的磨具优点是爬坡快，但是由于传热太快，容易裂顶，如果在意，可以再放入烤箱时上面盖一个锡纸，等20分钟后取出。陶瓷的磨具可以用，我有个陶瓷方形深盘，每次烤都蛋糕顶部不会开裂，因为传热慢，但是它的缺点是爬坡一般。实底的磨具不妨碍脱模的。只要是烤熟，都是很好脱模的。建议倒扣时候不要下面只两个碗，因为蛋糕容易掉下来。最后还有个技巧~倒扣时候不要放在窗户边上，迅速降温有可能水气，热气跑不出去哦！
这是烤完的效果。如果倒扣后粘皮多，说明时间短，再多10-15分钟即可。
烤好的蛋糕不会太回缩的，150度，75分钟也是可以的，因为长帝烤箱比较温柔
羊肉汤饭，新疆人最家常的饭，热热来一碗真是美到心尖里
在辽阔的新疆，美食数不胜数，各具特色。但无论南疆北疆，家家都喜欢吃这种叫“汤饭”的美食。汤饭是新疆人的家常饭，也称“揪片子”、“汤揪片”等。口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。汤饭好吃，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，不膻不腻；而“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。
用料：
羊肉
面粉
芹菜
西红柿
胡萝卜
土豆
菠菜
木耳
洋葱
姜末
蒜末
香菜
酱油
花椒
味精
盐
番茄酱
醋
红油辣椒
做法：
面粉，加入少许盐，冷水和成面团，这样会很劲道。加盖醒面30分钟。
羊肉、胡萝卜、青萝卜、土豆切小片
芹菜切小丁，西红柿切块， 其他配菜相应切小即可。
面团擀成椭圆形，淋少许油，刷匀表面待用。
锅入少许油烧热，下入羊肉，煸干水汽。
下入洋葱丁、姜末煸香。
加入花椒粉、盐、酱油调味。
下入土豆片、萝卜片、木耳等，煸炒均匀。
加入水烧沸，下入西红柿和芹菜丁。稍煮。喜欢妈妈味道红汤的，可以加些许番茄酱。
面切成宽条，扯成宽片条。（看视频会更清晰）
揪成见方的小面片掷入锅中。
全部揪完，稀稠适当，加入少许味精，放入菠菜、香菜即成。
盛入碗中，加入油泼辣子、淋入醋，酸辣烫口，美哉！美哉！
美味完成
海带香菇老鸭汤
香菇老鸭汤
用料：
半鸭子
300g海带
10颗干香菇
一勺料酒
做法：
1、鸭子洗净、切成小块备用
2、开水煮两分钟捞起
3、炒锅加油干辣椒葱姜蒜爆香
4、鸭子下锅炒3分钟
5、加水小火慢炖15分钟（注意溢出）
6、加盐调味

美味鸭汤就出锅啦，保证好喝
腊肠焖饭
简简单单的一碗米饭，吃出快乐和幸福！
用料：
1碗大米
150克腊肠
共125克胡萝卜、玉米粒、豌豆
半个土豆
3朵香菇
1根小葱
1料勺姜汁
3汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量盐
少许鸡粉(可不放)
做法：
大米淘洗干净，放比平时焖饭略少一点的水浸泡20分钟。
土豆和胡萝卜切成6㎜的小丁。
腊肠和香菇切片，小葱切葱花。
锅中放少许油烧热，下葱花爆香，放入腊肠炒出油，下入所有蔬菜。
加入姜汁、生抽、蚝油、盐炒至5成熟，放入鸡粉调味。
炒好的菜倒入电饭锅中，铺平就行，不用搅拌。
按煮饭键开始煮饭。
米饭焖好后，翻拌均匀即可。
成品，简单美味，咸香适口。
淡雅版韭菜鸡蛋木耳馅饼
少油少盐少调料版纯靠食物本身的鲜味出彩诱人的馅饼做法。
奶奶的贴心之作。若说家中最爱的饭，韭菜馅饼必定占有一席。
万千言爱之语，不若默默方寸小饼。
用料：
一小把木耳
3个鸡蛋
一方块炸豆腐
400克韭菜
500克面粉
2勺香油
适量盐
适量酱油
适量花生油
做法：
鸡蛋翻炒至嫩黄
韭菜，木耳，油豆腐，分别切成小丁
添加盐，酱油，生抽，香油，在锅中搅拌均匀
面活好，静置三十分钟。
包好馅儿料，锅中放入水和油，将擀好的饼放入锅中
煎至微黄
切块装盘，开动
🍚灯笼茄子
用料：
1根茄子
300克肉末
1只鸡蛋
适量葱
装饰用可略胡萝卜
适量油
1克盐
20g生抽
10g料酒
20g蚝油
10克白糖
10g番茄酱
淀粉
100ml水
做法：
先来调肉馅，放入300g肉末，打入1个鸡蛋，加入1勺料酒，1小勺盐，适量葱花，2勺蚝油
用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可；
下面来处理茄子，去蒂后掐头去尾对半切开，连续切5刀不要切断，第6刀切断，像这样把茄子切成8份；
用筷子把肉馅酿入茄子中，肉馅要稍微满一点，肉馅全部酿入后就呈现出了灯笼的形状；
在茄子表面铺上一层薄淀粉；
锅中放较多油烧至6成热，依次放入茄子
用中小火炸，时不时翻面使受热均匀，大约要炸8分钟
炸到茄子变金黄即可滤油捞出；
锅中留1勺底油，放入葱白爆香
出香味后放入1勺番茄酱，1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲拌匀
接着倒入100ml清水
放入炸过的茄子
盖上锅盖小火焖煮2分钟，让茄子焖煮入味；
2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，茄子均匀的裹上酱汁就可以出锅了
最后用胡萝卜做点缀摆出灯笼的形状，这道色香味俱全的灯笼茄子就完成了，赶紧趁热吃吧。
陈允斌银花甘草茶
T6科教频道百医百顺学的，这伏天喝清热解毒清凉解暑
用料：
10克干金银花
3克甘草
做法：
用量，甘草最多可以用10克
大暑天喝此茶
推荐纯绿条
功效
养生壶加水+甘草先煮一下出甘草味，时间长味道更好，最后在放金银花
金银花不易久煮，用煮甘草的水冲泡金银花也可以
便当快手菜——香煎三文鱼骨
用料：
150g三文鱼骨
2片姜
少许盐
少许胡椒粉
少许玉米淀粉
做法：
食材准备：三文鱼骨斩块，用厨房纸吸干水分放入碗中加姜、盐、胡椒（不喜欢胡椒味道可以不加）和淀粉（加了淀粉更容易煎成焦黄）腌10分钟
煎鱼骨：锅内放少许油，下鱼骨小火煎，看到鱼肉变色变硬闻到香味时反面，两面都煎香了就可以装盘咯
鳕鱼沙拉+香煎鳕鱼
emmmm因为家里有包鳕鱼一直没动过，╮(╯▽╰)╭想着把它解决掉，老爸提出做鳕鱼沙拉，于是就开始动手做了(ฅ>ω<*ฅ)

嘛……新手上路，大家请多多关照😊😊😘😘
用料：
适量鳕鱼
一小块黄油
 几滴柠檬
根据自己喜欢调沙拉，黑胡椒等
少量可不加盐
做法：
准备好食材，如鳕鱼、柠檬、圣女果等(只要自己喜欢的蔬果都可以)
首先将鳕鱼沥水洗净晾干。
放入黄油煎成8成熟装盘，注意别太老。
(上图我只是为了快点融化而用刀划的不用太在意😄)
撒入黑胡椒沙拉等调料。(根据自己喜欢调)
(一不小心就把鳕鱼捣得太碎了😓)
当当~\(≧▽≦)/~柠檬勾芡上桌，可适当用自己喜欢的蔬菜水果等装饰一下。
(请无视这张图=_=摆的太丑了😭)
 ( •̀∀•́ )这烧的是香煎鳕鱼，用盐和柠檬等调调味汁淋上即可。(我还放了一些蒜末，个人比较喜欢)
奶酪牛角包🥐
只是因为喜欢💕
注意⚠️面包和奶酪馅分开做的哦
注意⚠️点开看大图
用料：
面包材料
20克奶粉
4克酵母
30克细砂糖
300克高筋面粉
5克盐
160克牛奶
30克黄油
50克（一个鸡蛋）蛋液
奶酪馅
80克奶油奶酪（隔水软化）
90克牛奶
25克糖
30克鸡蛋液
10克黄油（隔水软化）
7克玉米淀粉
做法：
1、先做面包材料：黄油隔水软化，将所有材料放一起，和均匀，揉团，至少15-20分钟。（隔水软化方法：黄油放碗里，盖保鲜膜，放在锅里蒸化取出稍为凉一下即可）
2、将揉好的面团放盆里盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到二倍大。（发酵方法一：室温发酵，时间要根据温度看。方法二：将盖好保鲜膜的盆子放烤箱中层温度调到40度左右，底层放一小碗烧开的水，大概一个小时发酵好）
3、做奶酪馅：发酵面团过程中，将奶酪馅材料放一起和均匀。（奶酪、黄油分开同样方法隔水软化）
4、开小火，不停搅动成面糊状就好了，晾冷备用。（不离人，稍不注意就会糊）
5、发酵好的面团取出重新揉团（将里面的气体全部揉出）切成十二个大小一样的剂子，揉成团，盖保鲜膜重新发酵，用发酵方法二大概二十分钟，发酵到1.5倍大。
6、将发酵好的面团揉成水滴状。
7、擀面杖将水滴 状面团擀开。
8、加上奶酪馅。
9、翻过面皮将奶酪馅包住，封好口，不然要露馅儿😄😄
10、放入烤箱发酵至两倍大。（用发酵方法二大约30分钟），将奶酪馅剩下的蛋液轻轻刷一层，撒上白芝麻。
11、烤箱180度25-30分钟，随时关注上色情况。（我是看见上色就盖上了锡箔纸，也可以不需要）
12、美味出炉❤️
自制乌鸡滋补煲
这个汤是补血益气，滋阴补肾的。女性朋友在经期尤为重要呦！
用料：
姜片三片
葱一段
红枣三颗
桂圆6颗（去皮）
枸杞十多颗
盐
料酒
做法：
烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净
砂锅放水，放料酒搅拌均匀，放入乌鸡
放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，中途放枸杞，出锅放盐
夏初渍物:酸甜脆爽情人果(又名芒果青)
春雷夏雨，芒果树开始结果，往年院子里的嫩芒果被雨打落下来，我们会捡起来冰在冰箱，凑凑比较多时就可以制作情人果了。做好后放在冰箱冷冻起来，等到天热时，佐以冰淇凌或空口吃，冰凉又酸甜脆爽的好滋味，仿佛在炎热天谈了场恋爱，实在妙不可言。如果手边有嫩芒果，这一味一定不能错过呦😊。今年院子要拆了，不知明年是否还能找到嫩芒果。所以感恩，惜福。
用料：
1000克嫩芒果(还未长硬膜)
600~800克白糖
100克盐
做法：
将嫩芒果削皮，外皮要全部去干净，否则会涩口且影响脆嫩度。
剖半去籽
籽最外边那层膜应该是软的，如己长出少许硬膜和硬纤维则削掉这部分即可。太过成熟的芒果，肉不嫩且酸味不足也不脆，就不太适合制作情人果了。
1000克水加100克盐抺均，将芒果泡盐水4小时，沥干去涩。
再花4小时，每2小时换1次直饮水去咸味，沥干待用。此时可尝一下芒果，应该是淡淡咸味,酸味明显。
花2小时分2次各拌入100克白糖，每次将糖水倒出弃用。芒果沥干并切成长条。
先将玻璃罐热水先烫好晾凉，然后一层芒果一层糖，200克糖一次性叠入罐内。此时沾着糖的芒果应是又脆又酸又甜的。然后将罐放入冰箱冷藏两天。
取出尝一下酸甜度，根据个人喜好再加入100~300g糖。再入冰箱两天再尝一次，待酸甜度完美后连同汁一起分成几小袋，放入冷冻室冻成冰。炎热时取几片情人果放在各类冰品中或空口随时享用。
自制简易宠物零食鸡肉卷胡萝卜
用料：
个紫薯0
2块鸡胸
根胡萝卜小半根
做法：
先把鸡胸肉和胡萝卜洗干净
鸡胸肉切条，胡萝卜切丝或者切条都可以，然后切条鸡胸肉卷胡萝卜，放进空气炸锅，烤干就可以了
宠物吃得时候加点海藻粉或者微量元素粉就可以了
🔥初冬的味道‼️自制无添加养生黑芝麻糊‼️
黑芝麻糊别买了，香喷喷的芝麻糊在家就能动手制作，无添加，补钙、健脑，还能乌发，一学就会‼️


【小麦胚芽介绍】
★小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。
★小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。
★小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
★小麦胚芽具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及8个月以上的婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。
★小麦胚芽不适合吃的有三类人:
第一对麸质过敏的人
第二是对蛋白质摄入有限制的，比如肾病综合征。
第三类是痛风急性发作期。
用料：
20克熟黑芝麻 
10克糯米
10克即食燕麦片
5克小麦胚芽
5颗新疆若羌灰枣
800毫升纯净水
10克糖（可加可不加）
做法：
准备好食材～
糯米洗一下，跟去核的枣、熟黑芝麻、燕麦片和小麦胚芽，一起放入破壁机。（喜欢甜的，这时候可以连糖一起加入，不喜欢的忽略）
加入800毫升纯净水～
开启营养米糊模式～
20分钟后提示音响起来，黑芝麻糊做好了，无需过滤，可以直接倒入杯中喝。
一杯香喷喷无添加的黑芝麻糊做好啦！
熘肉段
用料：
看肉多少淀粉
谁你猪肉
1个青椒
2勺海天海鲜酱油
谁你糖
1个鸡蛋
谁你油
十三香
做法：
在盆里加一些水，肉段放入盆中，加淀粉适量，加油适量加鸡蛋加盐加十三香～抓匀～热油7-8分开炸，小火🔥～在大火翻炸出锅。青椒也炸一遍，热锅`
淀粉调汁～糖先下锅～葱蒜末下锅炒香，放入炸好肉短青椒加酱油翻炒加调汁出锅。
自制蔓越莓吐司🍞
个人超爱甜品，一直喜欢烘培，每看到面包发酵的感觉，真心爽歪歪啊！
用料：
30克蔓越莓
20克黄油
100毫升牛奶
250克高筋面粉
3克盐
1克蛋液
1个鸡蛋
20克细砂糖
3克酵母
做法：
先放牛奶，鸡蛋，糖和盐对角放，面粉，最后放入酵母。面包机和面15分钟。最后放入黄油，和面20分钟。蔓越莓切碎，加入蔓越莓和面10分钟。
面粉发酵45分钟，再拿出排气，成团，放置20分钟。
放入烤箱，烘烤40分钟后，拿出。
OK
无油黄金玉米烙
依然是减脂期低卡无油超级简单快手的方子  早晨起床十分钟搞定✔
 
这回买的玉米蒸完发现空口不是特别甜
所以就想着做了份玉米烙消耗一下
 
没想到真的是有变废为宝的感觉！！一下子就变得无敌好吃！！可盐可甜适配度超高！！
用料：
一根玉米
一个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克糖(自行调整)
做法：
原材料准备
搅拌均匀
鸡蛋打散 淀粉为了更浓稠
我用了三明治机 平底锅也完全可以
热个三四分钟蛋液成型就差不多了
也可以做咸口的
来一锅新疆炒米粉
从新疆回来念念不忘 半夜馋到哭的炒米粉
用料：
（看着来吧）克粗米粉
3个（喜欢的多放点）西红柿
1根大葱
1根芹菜
超大1勺豆瓣酱
1小袋甜面酱
一小把小米椒/干辣椒
做法：
按照说明煮好米粉备用
炒香大葱，加里脊肉（爱吃什么肉加什么肉）
炒啊炒，差不多了盛出来
用剩下的油炒蒜，豆瓣
炒出红油加番茄炒啊炒
加芹菜加肉炒啊炒
加米粉炒啊炒
大功giao成！
减脂餐❗❗蒜蒸金针菇
减肥必备，超级简单的蒜蒸金针菇
用料：
一把金针菇
四瓣蒜
适量葱花
两勺生抽
3克盐
适量食用油
做法：
金针菇洗净切除根部，大蒜葱花切碎备用
碗里放生抽、盐、切好的蒜沫、葱花备用
把拌好的调料倒入盘中上锅蒸10分钟
超级简单的蒜蒸金针菇就做好了！低脂美味减肥必备哦！
椰汁白玉丸子
夏天从冰箱里拿出来冰冰凉凉配茶吃的小零食～
用料：
125克牛奶
70克椰浆
30克玉米淀粉
20毫升糖浆
适量椰蓉
做法：
牛奶、椰浆、糖浆、玉米淀粉全倒在一起，搅拌到完全均匀没有一点点结块
搅拌好的液体过筛，确保没有结块
倒入不粘锅，小火煮，一边煮一边不停顺时针搅动，直到成团，基本不粘锅底为止
搓成丸子（这只是材料一半的量，另一半做方糕去了）
放冰箱冷藏三四个小时，拿出来在椰蓉里滚一遍，大功告成
泰式沙拉
用料：
大海虾
魔芋丝结
鱿鱼
柠檬
蒜
辣椒末
鱼露
泰式甜辣酱
粉丝
配菜
做法：
先把魔芋丝结放沸水里煮3-5分钟，过冷水控干
大海虾白灼，剥皮，去砂线
鲜鱿鱼剞花刀后切片，沸水白灼，也过冷水控干
把1-2个鲜柠檬榨汁，加蒜末，鲜红辣椒末，鱼露和泰式甜辣椒酱，辣度和咸度自己掌握
混合海鲜，粉丝和所有蔬菜，临吃的时候与调味汁拌匀。一道酸酸辣辣的泰式沙拉就做好了
请给咖喱饭加一味南瓜吧
以前很喜欢一首德国诗人的小诗，是舒比格《当世界年纪还小的时候》：
洋葱、萝卜和西红柿
不相信世界上有南瓜这种东西
他们认为那是一种空想,南瓜不说话,只是默默的成长。

一直很喜欢吃南瓜，有次无意尝试在炖咖喱的时候放喜欢的南瓜，一次就被惊艳到了
男票不爱吃咖喱饭的人都吃了满满一大份，最后还要添饭添咖喱，说这是他吃过最好吃的咖喱饭
南瓜煮的软或者硬都好吃
而这道咖喱饭里面，我喜欢把南瓜煮的软烂一点，最后跟咖喱汁儿融合在一起，拌饭吃。
简直是舌尖的最高级享受啊

我的材料大概是二人份，多出一点点。
用料：
适量南瓜
1小个土豆
大半个胡萝卜
四分之一个洋葱
半块鸡肉
四块百梦多咖喱快
做法：
请准备好食材。切丁。
先做锅热油，滑鸡丁
鸡丁变色盛起。炒洋葱。
下胡萝卜
再下土豆和南瓜
最后放入炒好的鸡丁
翻炒一会，倒入冷水没过所有食材
水烧开之后，放入咖喱
倒入一点牛奶，可以增加整锅咖喱的香味
中小火煮到汤汁浓稠，最后南瓜应该都煮烂了哦，跟汤汁融合在一起了
煮饭，煎鸡排，盛咖喱~
慢慢享用
使劲拌！
男票刚吃了一大份，之后又自觉地要求把剩下的饭和咖喱都吃掉，减轻冰箱负担。
我没有理由不同意这么通情达理的请求。
然而这一周他胖了五斤，现在站在体重秤上做生无可恋状。
蛋炒苏子叶
用料：
400g苏子叶
1个鸡蛋
1茶勺盐
1勺耗油
适量葱花
做法：
去园子里采摘紫苏的嫩叶，老的、黄的、虫子嗑的不要摘哦，也别摘秃了😂
清水冲洗几遍，洗去浮灰。
焯水3分钟，苏子叶变软即可，过水投凉攥干水分，横切成小段。
锅里加入少量油，倒入鸡蛋液煎熟成块，划散推到一旁。下入葱花煸香。
下入紫苏叶，加入盐调味，出锅前加入耗油，翻炒均匀即可。
酱猪蹄
用料：
2只猪蹄
片姜
根葱
冰糖
八角
老抽
盐
味精
做法：
小火慢炖猪蹄2～3小时，炖烂了。

把猪蹄分开
锅放油，葱姜，冰糖，八角，老抽(多放)，盐1勺，味精。炒1分钟入味。
好吃的原味葡式蛋挞~
外皮酥脆内心甜腻的蛋挞
一份出40个，我一般做半份
用料：
200g纯牛奶
180g砂糖或绵糖
3个正常大小的鸡蛋
3个蛋黄
100g雀巢炼乳
340g雀巢淡奶油
做法：
首先上张原料全家福
牛奶加砂糖在电磁炉上小火把糖搅化不用烧开，另一个盆中全蛋和蛋黄搅匀过筛到凉却的奶糖液中，一定要凉不然鸡蛋就被烫熟了。
加入炼乳搅匀
分两次加入淡奶油搅匀
然后再次将蛋挞液过筛一次，完成
从网上买的蛋挞皮半成品，装入八分满
烤炉提前预热5分钟
设定炉220°定15分钟后看颜色
每个烤炉的炉温不同所以烤的时间长短会有变化，个人认为烤成美美的焦糖色最漂亮了就是第一张图片，自助店的蛋挞颜色都太浅了没食欲
山楂糖水
用料：
适量山楂
适量清水
适量冰糖
几朵金边玫瑰
做法：
准备材料，山楂洗干净
去核
加水，适量
煮沸
最后＋花瓣
开吃，冷藏保存
牛肉馅饼
用料：
500克中粉
350～400克温水
400克牛肉糜
适量盐
12克姜末
牛肉糜汁：糖3克，料酒12克，白胡椒粉1克，生抽25，蚝油15克
20克香油
20克食用油
110克葱花
做法：
面中放盐，中间放温水和面。
用刮板揉压和面。
和成团，醒面10分钟。
再次把面和光滑。
面团上涂上油，醒面30分钟。
牛肉糜放入盆中，加入姜末拌匀。
清水70克，加入3克糖，12克料酒，1克白胡椒粉，蚝油15克，生抽25克混合均匀调成汁备用。
料汁分成5～6次加入到牛肉糜中，每次搅到料汁完全被牛肉吸收再加入下一次料汁。搅到有点粘稠的状态。最后加入20克香油和食用油拌匀。最后包馅之前加入110葱花，这样可以避免出水。
拌匀即可。
面团取出不用再揉，手上涂油免沾。
下剂子。
用手按薄。
包入馅料，用包包子的方法包好，收口向下。
手上涂油按扁按大。
锅中放油，小火烙制。上面涮油翻面。烙至两面金黄即可。
盛盘。
章鱼小丸子(鲜虾版)
儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，可不喜欢里面的章鱼，于是我就把章鱼换成了虾，没想到味道棒极了，我买的模具是12孔的，配料表中是12个的量，大家可以根据实际情况调整
用料：
6只虾
80克低粉
10g澄粉或淀粉
100g水
2克泡打粉
1个鸡蛋
2g盐
2瓣包菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量木鱼花
适量海苔碎
适量葱花
做法：
虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁
低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀
搅拌均匀的面糊过筛
丸子模具加热刷油
开小火倒入面糊
倒七八分满
加入虾块
加洋葱胡萝卜丁
加包菜碎和葱花
再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火
把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火
用竹签把丸子转90度
像这样煎一会
再转90度，把刚才最上面的转到最下面
再刷上油
要时不时转动丸子，让各面受热均匀
两面煎到金黄即可
完工
将丸子装盘
撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱
可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱
小米南瓜粥好吃到爆炸！
这是一款我女儿唯一吃的一种粥😂
婴儿时期开始拒绝各种粥各种米糊，一吃粥就干呕，哈哈哈哈哈，不知道为什么那么厌恶！
最近感冒，没法，别的吃不下，想着再试试煲粥。。。我的苍天，真的好好吃，试试给她尝一口，哦卖葛！她吵着吃！！仿佛看到新世界！
用料：
一小把小米
就图片那几片南瓜
几粒枸杞
适量，煮好不甜可以再随意添加冰糖
做法：
超简单！洗净切好加双倍的水全放炖盅内！
我是隔水炖的电炖盅，直接俩小时炖好

哈哈哈哈哈，一个没胃口而且极度厌恶粥的娃娃居然吃了个光！既容易消化口感也非常软糯，赞啊！！
猪肝菠菜泥
4到6个月之后的婴幼儿体内储存的铁基本消耗殆尽，并且联合国儿童基金会数据显示：缺铁的宝宝智商较正常儿童低9个百分点。因此，4到6个月之后的婴幼儿急需补铁，满足生长需要。婴儿食物中铁含量非常低，母乳仅能提供婴儿所需量的十分之一左右；配方奶粉和米粉中添加的铁为亚铁（离子铁），吸收率低且含量低。所以在宝宝的辅食方面可以考虑适当的添加一些含铁，动物内脏中富含维生素A，对身体发育和眼镜发育都有好处。这道辅食适合8+的宝宝食用（在宝宝这两种食物尝试都 不过敏的情况下可进行混合制作）
用料：
80g猪肝
100g菠菜
3片姜
做法：
将材料清洗处理好备用，姜切丝。
将猪肝和姜一同倒入辅食机中进行蒸煮（3刻度水）蒸煮结束后将猪肝取出，去除姜备用
将切好的菠菜放入蒸煮篮中，蒸煮（2刻度水）
蒸煮结束后将蒸馏水去除，将菠菜和蒸煮好的猪肝到进搅拌杯中一同搅拌
搅拌至质地细腻后就可取出给宝宝食用了
每日30分钟breakfast time
其实我只喜欢做早饭但不喜欢吃早饭。经常做完拍完照就放那了。以后不想再有这种无意义且浪费时间的行为了。所以我给自己每天30分钟的早餐时间。做一些真正想吃的食物，认认真真吃完。
用料：
蔬菜
片火腿
克牛奶
咖啡
鸡蛋
做法：
:)
:)
:)
腐竹木耳炒培根
我觉得豆制品有两种天生绝配的食材，一种是芹菜，一种就是豆豉，这次用了豆豉，如果换成郫县豆瓣应该也会很好吃。
用料：
125g腐竹
一把木耳
2片培根
适量豆豉
适量生抽
适量耗油
适量花椒油
适量辣椒
做法：
腐竹提前4-6小时用温水泡发（把腐竹剪成合适长度再泡能够更好的泡发）
木耳提前一小时用白糖水泡发，切成合适大小，培根切丝，辣椒蒜切好备用。
爆香蒜辣椒（豆豉可以在这一步放，我忘了，木耳腐竹都放进去以后才放）
放入培根翻炒
放入木耳、腐竹翻炒一会儿（腐竹最好一直泡在水里，入锅前再稍微挤水，不然容易干），加入适量盐、生抽，加水或高汤焖煮三分钟
出锅前加入耗油、花椒油，尝尝，味道不够可以加点生抽调味。
葱油吐司
最近流行“土味”，那好，做个土土的葱油吐司献给各位。用了自制的葱油，本来只是一个满足私心的小实验，结果就是不用黄油一样能揉出绵软的组织，而且葱油香＋酱油香＋微咸口的中式组合，我甚至觉得可以用它来夹菜吃，非常包容是不是？！万能葱油酱的方子戳 https://www.xiachufang.com/recipe/102962940/
用料：
270g高筋面粉
150～160ml水
4g酵母
30g全蛋液
20g糖
4g盐
25g葱油
做法：
面团中除了盐和葱油之外的所有材料混合，我用厨师机和的面，面团揉到较为光滑的状态，加入盐和葱油（加入葱油后，面团吃油不及黄油，可能会打滑，不过不着急，我用3档揉了大概5分钟后就吸收得差不多了），揉至完全阶段；
盖保鲜膜放到温暖处，发至2～2.5 倍大（28℃约1～1小时20分），其实面团还可以再发一发，但是我等不及了🌝
排气后切分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
擀开，拍去气泡，然后卷起来，盖保鲜膜再松弛20分钟；
擀成牛舌状，取一些葱油酱里的葱，用刷子将葱油刷匀（收口部分不涂油），卷起来；
收口朝下，放入吐司模；
温暖室温的环境下（36～38℃）发酵约1小时至8分满；
这张图是刚入烤箱已经在烤的状态了……
预热烤箱上下火至180℃，送入中下层烤约35分钟，还剩15分钟左右注意观察上色，我加盖了锡纸，出炉脱模后放烤网晾至还有余温，装保鲜袋保存。
超简单爽口👍开胃凉面【鸡丝凉面】
一个人晚餐吃什么？按万能酱汁公式又调了拌面酱～不会出错的酱汁！
在原来的凉拌酱汁基础上增加了花生酱、芝麻酱，搭配清爽的黄瓜🥒，爽口的胡萝卜丝，香脆的花生🥜，还有被鸡丝和酱汁包裹的面条，一碗真的不够哈～
用料：
2块鸡胸肉
200克三色蔬菜面
半根青瓜、胡萝卜
1个鸡蛋
4~片姜片
少许料酒
少许植物油
#酱汁#
各1勺花生酱 、芝麻酱、生抽   、陈醋  、蚝油、 白砂糖 芝麻油各1勺
20～30ml温水
做法：
鸡胸肉洗净冷水入锅，加入姜片和料酒煮10分钟，目的是去腥，待鸡肉熟透捞出冷却备用；
青瓜，胡萝卜切丝，鸡蛋打散后下锅煎熟切丝；
鸡胸肉冷却后扯丝；
准备酱汁，碗内先放入花生酱和芝麻酱，用少许温水调开，依次加入芝麻油、生抽，陈醋，蚝油，糖搅拌均匀；
锅里加入适量清水，水烧开后放入蔬菜面煮1-2分钟；
倒入冰水浸泡冷却后捞出，加入少许植物油拌匀；
准备好盘子，依次放入面条，铺上青瓜丝，胡萝卜丝还有鸡蛋丝，将调好的酱汁淋上去，撒上炸花生和白芝麻，吃的时候用筷子拌下食材就可以啦！
开动！
酱油鸡腿
想念好久的酱油鸡🐔
用料：
2只鸡腿
1勺老抽
2勺生抽
2根葱
1勺料酒
适量水
做法：
腌制2小时
放电饭锅半个小时，成品
好吃美味
生酮椰奶冻
用料：
适量椰蓉
60克南国原味椰子粉
30克奶油
适量水
10克赤藓糖醇
1片吉利丁片
做法：
先用凉白开水把椰子粉冲好，再倒入奶油跟糖搅拌均匀，倒一部分椰子水出来放入吉利丁片泡软！再全部倒入小奶锅中，用小火熬，直到吉利丁片融化，把椰蓉倒入容器中铺底，再把液体倒入容器中，待凉了之后放入冰箱冷藏6小时左右！
待成型后拿出！小刀切块，再撒上椰蓉或者椰子粉！嗯哼！因为刀的问题切的比较残不太好看！
🐟超可爱的de小鱼儿糍粑（年糕）—简单快速无需看管（蓝宝）
这是个意外的发现～～～～

由于本人脑洞比较大～

哈哈哈哈哈～

结果女儿很喜欢耶～

机器不用刷油也不粘，定时，自动断电，无需看管，也比较安全省心～

糍粑就是菜市场买的，年糕也可以～

非要自己用糯米粉做的话～点这个链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104089404/

蘸白糖也好吃，红糖水也好吃，枫糖浆也好吃，黄豆粉也好吃，都好吃～

总之，打开脑洞～
用料：
1台有鲷鱼烧盘的轻食机
2个糍粑
一小碟白糖
做法：
鲷鱼烧盘子预热～放入糍粑（年糕），不用放油，完全不会粘盘子～
定时七分钟～听到叮的一声响就可以了啊～6分钟的样子是全白的，偏软一点，7分钟有一点点黄色～根据个人喜欢的口感调整时间
这是7分钟的，香一点，有点点脆～～～～不规则突出的地方可以修剪一下，孩子更喜欢～
一天到晚游泳的鱼啊鱼不停游～这是6分钟的～软一些
简简单单蘸点白糖吃～昨天一天我们一家三口人吃了12个小鱼儿了～机器可以定时，无需看管，压的时候你可以同时去准备其他的东西，到时候自动断电，安全又省心～
榆树钱儿窝头
小时候就喜欢粗粮，尤其喜欢这菜窝头
用料：
1个鸡蛋
适量克玉米面
适量盐
少量面粉
少量豆面
榆树钱儿
小苏打
做法：
榆树钱洗净
所有材料混合搅拌加点水
弄成窝头状，底部留个窝，好熟
上锅蒸15分钟
圆白菜烩饼◑▂◐
简单到不能再简单的一道菜，懒人的最佳午饭选择~
用料：
两张烙饼
一棵圆白菜
200克猪肉
四克盐
生抽
葱
水
做法：
准备材料，烙饼、猪肉切丝，圆白菜切段
爆香葱花
下猪肉炒至变色
加入适量生抽
加入圆白菜，翻炒片刻然后加盐
炒熟圆白菜后把饼丝盖在菜上，加小半碗水
不需要继续翻炒，盖锅盖，转小火
几分钟后打开锅盖，翻炒均匀即可出锅
黑米发糕（宝宝版无糖免揉面）
不用揉面没有放糖的发糕，简单快手。
用料：
75g黑米粉
150g（黑米粉：面粉1：2）面粉
3g酵母
各5g（没有可忽略）红枣粉核桃粉芝麻粉
温水
做法：
少量温水中加入酵母静置，注意水温不要太高，跟体温差不多就可以啦！
黑米粉过筛，混合所有粉类。
将溶解好酵母的酵母水加入面粉，搅拌均匀后，少量加入温水或凉水，边加边搅拌，直至面粉成为干糊糊，注意面糊一点不要太湿，太湿发糕容易很黏，太湿加面粉，自己灵活掌握。
模具刷一点油，将面糊倒入，约1/2满。
发酵。发酵时间根据室温调节，温度高时间短，温度低时间长，温度高的话大概从30分钟开始随时观察，温度低大概从45分钟左右开始随时观察，以免过度发酵，直至发酵起约两倍大（大于发酵前状态体积的视觉上的大约一倍大小）。
我家里厨房室温大约20度，室温发酵大约1个小时。
如果室温非常低的话，可以放入锅中，开小火（等约5-8分钟），等锅可以放心的把手放在锅边边上摸，感觉到热但不会烫（请小心操作！！），关火继续发酵。
开大火待蒸锅上气后（蒸汽从火盖处冒出来），转中火蒸15-20分钟关火，不要马上打开锅盖，焖5分钟。

出锅晾凉后脱膜。
可冷藏2天之内食用，吃前加热。密封冷冻尽量在2周内食用，每次吃前不用解冻直接加热。
炸藕夹～简单易上手
春节在家，闲来无事，孩子想吃奶奶的炸藕夹了，无奈老人不在身边，只能自己上手做了。以前只负责吃，这次亲自上手尝试，也很成功，在这里跟大家分享一下。
用料：
1节藕
500克猪肉
3根大葱
适量姜
适量花椒
3勺盐
适量五香粉
适量料酒
半小碗面粉
适量面包糠
适量油
做法：
先调馅，就跟调包子饺子馅一个样。我调的猪肉大葱馅。方法如下：葱、姜切沫备用，炒锅中倒入适量食用油（比炒菜多一些即可），油大概7成热后（冒烟之前）加入适量花椒，立马关火利用油的余热耗个花椒油，闻到花椒油的香味后即可倒入肉馅中，然后加入葱姜沫、适量料酒（也可不加）、五香粉、盐，顺时针充分搅拌。
把藕切成大概
5cm的厚片，然后两两一组，中间加肉馅，压紧。
半碗面粉，慢慢加入清水用筷子搅拌均匀，筷子能挂住即可。不能太稠和太稀。
盘子里倒入面包糠。
将夹好肉馅的藕夹放入粘糊碗内两面蘸匀面糊，然后放入面包糠中，两面及侧面都裹匀面包糠。
锅中倒入油，能没过藕夹即可。加热到7成热，改中小火。缓缓放入裹好面包糠的藕夹，慢慢炸至两面都呈金黄色，捞出入盘。
炸好入盘。
油泼【清蒸小黄鱼】清香鲜美，百吃不厌
用料：
小黄鱼
姜
葱
蒸鱼豉油
做法：
小黄鱼去鳞，去内脏清洗干净。用厨房纸吸干水分。盘子铺上姜片，摆上小黄鱼。水开上锅蒸八分钟
出锅，放葱丝，蒸鱼豉油。泼热油。
味道鲜嫩，制作简单造型美——凤尾虾蒸滑豆腐
用料：
只凤尾虾                  8
块滑豆腐                一盒
朵西兰花               六小朵
克盐                        适量
克胡椒粉                适量
勺生抽                    适量
克花生油                适量
做法：
滑豆腐底部切两个小角，让空气进入，再把薄膜撕开，倒出豆腐
切成8块，摆入碟中
每块豆腐挖一个小坑
凤尾虾加入盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀
把凤尾虾摆放在豆腐的小坑上面
大火蒸5—6分钟
西兰花汤熟
时间到，把西兰花放入，在碟子的边上淋入海鲜酱油，这道鲜嫩香滑的凤尾虾蒸滑豆腐就制作完成了
焖鹅
用料：
6片姜
4勺蚝油
4勺酱油
2勺黄豆酱
2块腐乳
干椒桂皮、八角、香叶、草果、罗汉果、陈皮
2克冰糖
各两根大蒜、芹菜
做法：
砍好
焯水
爆炒香料
爆炒鹅肉
翻炒至鹅皮爆油
加耗油、酱油、腐乳、白酒继续爆炒香
爆香爆干后加入两瓶啤酒盖过鹅肉继续焖20分钟啤酒没味道可以开锅
皮蛋豆腐
大城市里的留学生比小城市里的留学生要幸福的一点就是有好吃的～所以我们买不到的时候只有自己做～
用料：
松花蛋2枚豆腐半块
酱油少许葱花少许
陈醋少许
做法：
豆腐横四刀竖四刀，中间拦腰切一刀，我用的是内酯豆腐，特别的嫩
皮蛋切丁
酱油与陈醋混合，我用的是1：2，不喜欢酸的同学可以适量减少
将酱汁淋在切好的豆腐和松花蛋上，撒上葱花
轻轻晃动容器使汤汁均匀的沾上每块豆腐与皮蛋～
抹茶蓝莓玛芬
我家淘气的儿子是抹茶控兼蓝莓控，于是这款蓝莓抹茶玛芬诞生了。🙃

这个方子是一个足足的十二连模具的量
用料：
160克低筋面粉
20克 奶粉
1勺泡打粉
1/2勺小苏打
25克抹茶粉
1克盐
2个鸡蛋
120克黄油
80克细砂糖
150克牛奶
适量蓝莓
做法：
玛芬杯放入十二连玛芬模具中备用。
将鸡蛋、黄油、细砂糖用手动打蛋器搅打均匀
将牛奶加入蛋液中，稍微搅拌。
低筋粉、小苏打、泡打粉、抹茶粉混合均匀，篩入蛋液。
用刮刀搅拌成细腻的糊状。
加入适量的葡萄干，用刮刀搅拌均匀。
我用来做玛芬最得意的工具 🙃
（这张图是写巧克力玛芬时拍哒）
将面糊装入模具九分满。（因为我放了很多蓝莓，也喜欢美美的爆头，所以装入了十分满。🙃）
烤箱预热，上下火180度中层烤24分钟。（烘烤温度和时间根据自家烤箱调整）视频中能够看到蓝莓爆浆 😍
出炉~😍
麂子（牛）肉烧土豆
这道菜微辣特别下饭，麂子肉可用牛腩或牛排替换。
用料：
麂子肉
土豆
姜蒜辣椒
黄酒（料酒）
酱油
醋
做法：
麂子肉泡去血水沥干，放入电压力锅，加几粒花椒，1大勺米酒，生姜，适量水（和肉齐平），煮50分钟。捞出肉去骨备用。原汤也留着备用。
土豆切厚片，煎至2面焦黄备用
锅倒菜籽油烧热，下姜蒜爆香
倒入麂子肉翻炒
加土豆，加盐

烹料酒，生抽，老抽，少许醋，白糖。
加适量麂子肉原汤，中小火煮至土豆绵软。
汤汁收一半时，加辣椒和辣椒粉，炒匀，锅边再淋一点醋，撒葱花，关火。
出锅！特别下饭！
杏鲍菇炒青红椒
营养的杏鲍菇，加上青红椒，不需要任何的香料提鲜，就相当美味爽口了。不放葱姜蒜，适合素食和喜欢清淡的朋友们。
用料：
2个杏鲍菇
1个青尖椒
1个红尖椒
做法：
杏鲍菇切块
青椒红椒分别切块
热锅加油至微微冒烟，下杏鲍菇。
杏鲍菇翻炒出水分后下青红椒一起翻炒。
加酱油翻炒均匀，加一小勺糖，调大火翻炒收汁。
出锅前加少许盐。
板栗鸡腿饭（电饭煲版）
用料：
原材料：
2个琵琶腿
200克板栗
1块南瓜
2根小葱
3片姜
4个小洋葱
腌肉料：
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
半勺老抽
做法：
琵琶腿剔骨。
腿肉切成小块，加入腌肉料拌匀，腌制2小时。
板栗一切四瓣。
南瓜切成与板栗大小相同的块。

小洋葱一切四瓣，小葱叶切末。
热锅加入底油，炒香鸡腿肉至金黄。
加入洋葱丁炒至焦糖色。
加入南瓜丁和板栗，翻炒均匀。
加入洗净的大米一起翻炒均匀。
转入电饭煲，加入适量水。
水量与食材齐平即可。
按下煮饭键。
时间到，撒上小葱末，拌匀。
盛出一碗，开饭啦。
芝士焗红薯（空气炸锅版）
用料：
1个红薯
50克牛奶
2片芝士
做法：
先把红薯切块蒸熟。
红薯蒸熟后，加上牛奶，爱吃甜可以加点儿糖。搅拌匀放到模具里。我用的蜜薯，本来已经够甜，就没有加糖。家里牛奶没了，机（sui）智(xing)地用了点儿做好的南瓜粥～
去上奶酪放进空气炸锅
170℃烤7分钟就可以出锅啦，配着南瓜粥（做法看另外一个分享）开吃！
炸鸡&柠檬酱
一直很喜欢Masterchef，美版赛制很快偏真人秀，澳版赛制很多每一季都大约60集+内容丰富而且很暖。各有各的优势，两个都很喜欢，最新一季澳版还在追，很多喜欢的菜想尝试下。刚好官网有食谱，于是果断自己尝试了来给大家分享。
该菜谱原方地址：https://tenplay.com.au/channel-ten/masterchef/recipes/lemon-chicken-with-lemon-sauce
是擅长甜点的小可爱Jess的炸鸡菜谱，趁着有时间自己拍了步骤图试了一下，因为下厨房也很少这种自发粉调味面糊的炸鸡菜谱，于是整理发出来。炸鸡本身很简单，柠檬酱制作也不难，所以也算是简单易操作。
步骤图使用方子一半的量制作，供参考。
特此说明：
自发粉的配比参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100586569/
感谢厨友的分享，菜谱里大概换算了下克数供大家参考称量。
其他想到的注意事项会写在步骤中或者小贴士，请知晓，最好看完一遍再做哈。
用料：
炸鸡用料
炸鸡用油量花生油
220g（见步骤4说明）自发粉
1/2tsp（约1-2g）泡打粉
1tbsp（约21g）糖
1/2tsp（约1-2g）盐
200g*2块去皮鸡胸肉
柠檬酱
1/2cup（125ml）柠檬汁
1/4cup（62.5ml）蜂蜜
擦一个柠檬的量柠檬皮
1tbsp（15ml）马铃薯淀粉
做法：
取鸡胸肉洗净擦干。
平切成两份（因为我的鸡胸厚的地方太厚，所以我平切了三份，看各自的鸡胸肉程度，不要太厚不好熟透就可以）
用擀面杖敲打鸡胸肉压平至厚度均匀，拍松即可，厚度均匀也是保证熟度均匀。同时平底锅中倒油，烧热至180摄氏度，平底锅即可，不一定使用深锅。我后面用笔式温度计测的温度，如果有经验可以观察油温合适即可，热油的时间来制作面糊。
因为我没有自发粉，所以按照参考的自发粉配比制作。参考的量是225g面粉+4tsp泡打粉，我用了一半的量所以取了106g面粉+2tsp泡打粉（2tsp大约称了下7g左右，如果没有量勺，这个称量可供参考），混合均匀即可当自发粉使用。
把自发粉、泡打粉、糖和盐放入碗中，准备375ml的水，逐渐加入搅拌，至形成光滑略厚的面糊即可（因为我做了一半的量，最后加入的水量大约180ml左右，主要是观察面糊状态，不要太稀鸡胸肉挂不上面糊、面糊太厚就容易造成表面熟了但是里面还有生的面糊炸不透）。
把鸡肉浸入面糊中，让多余的面糊沥干（此处手动高亮，一定要沥干多余的面糊，有些粘得太厚不沥干的话也会导致炸过之后切开里面还有生面糊，影响口味）。把鸡肉放入锅中煎炸，如果锅里放不开需要的话也可以分两批来做，炸至面糊变成金黄色酥脆，鸡肉熟透即可。原方写的5分钟，我的鸡肉应该是比较薄，所以这个时间不到炸出来就颜色偏深，大家可以适当减少时间，看到变金黄色就差不多可以出锅了。出锅放在厨房纸上吸去多余的油，放置备用。
制作柠檬酱：把柠檬汁、蜂蜜、柠檬皮屑以及1/4cup（62.5ml）的水加入平底锅中，中小火加热至煮沸。同时，用15ml的水调开15ml的马铃薯淀粉，混合均匀；待柠檬汁混合物煮开之后，逐渐加入淀粉混合物，持续搅拌至酱汁变稠即可，盛入小碗备用。
吃的时候把炸好的鸡胸肉切块盛盘，淋上柠檬酱即可。这个炸的颜色就比较深，大家可以缩短时间让面糊金黄色即可，鸡胸肉敲薄熟的也很快的。
油焖豇豆
豇豆夏天易得，是非常便宜的蔬菜，炎热的夏天，做一盘油焖豇豆，食欲大增，超级下饭哦
用料：
40ml生抽
适量花椒
适量大料
一小碗花生米
一斤豇豆
50ml食用油
4个小尖椒
一小勺鸡粉
做法：
豇豆洗好，切成长段，尖椒切段

锅烧热放入50ml油，放入花椒、大料爆香，加入花生米翻炒，再依次放入尖椒和豇豆翻炒。这一步需要的时间要长一些，要不断的翻炒。
豇豆炒到蔫，没有多少水分就好了，放入生抽，鸡粉，再翻炒几下，关火。一盘超级下饭的油焖豇豆就做好了。
王氏红烧肉
每家都有一款自家做法的红烧肉，或咸或甜，这是我自己根据自己口味调整的，没有炒糖的工序，或者适合我们这种基础厨艺级别的朋友吧，味道偏辣的，希望会有人喜欢
（我会尽量写得详细清楚些，不要嫌啰嗦啊）
用料：
五花肉（如果是西安土著，我推荐用本香的猪肉）
配料：香葱，红线椒或者红米椒
如果喜欢吃煮过的蒜，可以多备些蒜香料：香叶，八角，桂皮，蒜瓣，姜，大葱
调味：老抽，生抽，料酒
喜欢肉感软烂的加热水，喜欢肉感紧实的加冷水水
我喜欢每次加冷水，这样的口感扎实紧致~
做法：
准备：五花肉洗净切大块；几片厚姜片；多多的蒜瓣（蒜分两次使用）；红椒斜切长段；小香葱切小粒；大葱切一两节长段
锅里根据肉量放适量的油，油热到六七分时放香叶、桂皮、八角炒几下，然后温度起来后放几颗蒜瓣炒出香味，把肉块都下锅
肉块快速翻炒，先加一点料酒，再倒一点老抽和生抽，快速翻炒，肉块均匀裹上色后倒入水，水没过肉块，放姜片和葱段
加盖大火，等到水烧开后换成小火焖煮，15分钟左右，如果肉熟了就打开盖子，换成大火收汁，收汁的时候加多多的蒜瓣进去煮，不喜欢吃就不用放了
等快收好汁时候放红椒，喜欢辣就多放，这时候可以试一下味道，如果觉得味道淡就加一点盐，收汁出锅，盛盘子后上面撒上香葱粒，提味又好看~
绿豆沙（豆浆机版本）
简单呦
用料：
250g左右绿豆
900ml水
糖或者蜂蜜
做法：
绿豆放入豆浆机内
加水至900ml
干豆豆浆键
完成，出来后在放入锅内，加糖或蜂蜜炒，调味
韭菜煎饺（附冰花技巧）
春天近了，春韭其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁，最保阳气！冬补吃了很多荤菜，过年也吃了很多荤菜，肉饺子都被嫌弃了，来盘素煎饺解馋，既营养又不失美味哦！
用料：
#调馅#
250克韭菜
3个鸡蛋
一小把粉丝
适量葱姜辣椒末
适量盐
几滴麻油
适量调味品
#面团#
300克面粉
150克左右热水（80度）
一丢丢盐
做法：
用七八十度的热水和面，先把面粉倒入盆里，再细细地倒入水，边倒边用筷子把面粉搅拌成面碎，越均匀越好。方子中的水千万不要一下子倒进去，一点点倒，根据需要预留。
把面碎揉成光滑的面团，密封醒30～60分钟。
醒面的同时，可以调馅。韭菜洗净切末，鸡蛋煎成饼，切碎，粉丝用温水浸泡后控水切末，葱姜红椒切碎。
把材料混合，加适量盐、调味品、几滴麻油搅拌均匀。调味品看自己喜欢，不要加多了，最好保留韭菜的香味！当然，材料里还可以加馓子和千张皮少许，会更香更营养。
醒好的面团搓成长条，切成15克左右的面剂子。素馅的皮可以分大些，比饺子皮大，比包子皮略小，20克一个都行，这样包得馅多，包得也快。
用擀面杖把面剂子擀成圆面片。
包成喜欢的样子。最好包成可以立起来的造型，摆在煎锅里好煎又好看。
取不粘锅开中小火，先倒入适量油，然后摆放韭菜饺，煎个1～2分钟，然后倒入大半碗水，约120克左右，没过菜饺的一半即可。加锅盖先大火煮开，再小火蒸煎。
如果想要冰花底，调制1:12的芡粉水大半碗，具体用量是10克淀粉加120克水，搅拌均匀，倒入，也是先大火煮开，再转小火蒸煎。
煮至水快干时，锅内会有刺啦的声音发出，掀开锅盖，转中火收汁。观察一下，轻动煎锅，菜饺可以移动，就基本好了。喜欢底部焦一点，可酌情再煎一会儿。（用不粘锅最易成功）不着急倒出，等锅凉温了，再倒出来，更容易完整。
方子的量一次吃不完，剩下的包好冷冻，以备早餐随吃随煎即可。
煎好的菜饺正面，皮子柔软有嚼劲。
煎好菜饺底部，诱人吧！
咬开的内部图，诱人吧😍
来一盘，搭配米粥一碗，也算经典中式早餐吧！
比较完整的冰花底。
来张近景😍
视频😃
素馅生煎包
完美🙈
快手便当菜-咖喱土豆胡萝卜
听说咖喱对身体好 咱也尝试下
用料：
1块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
克盐
做法：
土豆和胡萝卜洗净
切成小块
锅中放入少许油
把切好的土豆和胡萝卜倒入锅中
翻炒
炒两分钟后
倒入清水煮开
开锅后放入咖喱块
咖喱块放多少取决于自己的口味
重口味就多放点
我一般放三分之一
煮大概十分钟
就可以了
我一般会放少许盐
喜欢清淡也可以不放盐
收汁黏稠后盛出即可
千张蔬菜卷
好好吃饭。好好减肥。
用料：
1张千张
适量任何你喜欢的蔬菜
做法：
食材洗净。蔬菜切丝状
蔬菜是家里剩下的，有啥用啥。香菇稍微用水焯了一下。
把千张切成你喜欢的宽度，把蔬菜卷起来。
天气冷，卷好后我上锅蒸了五分钟。夏天我喜欢先把千张烫一下，然后卷起来。调个灵魂蘸料。味道棒棒哒
早餐小面包  #皮黑森林#
新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽，绝对能给你带来满满的食欲！早上来一块，配上一杯牛奶或者豆浆，两种美味的碰撞，激活动你舌尖上的味蕾，细细地品尝，感受生活带来的美好！然后一天的早上又开始了……
用料：
#面团材料：
300g高筋面粉
1个鸡蛋
4g酵母
150g牛奶
30g黄油
50g（喜欢吃甜点可以适量加多点）白糖
2g盐
#刷面用：
10g玉米油
做法：
除黄油外，其他材料全放入厨师机桶。
启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。
揉面共30分钟左右（看面粉的量），检查一下出膜状态，出膜如图一样就行了，我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。
取出，放在大碗里，然后包上一层保鲜膜。
放进烤箱，烤箱里放上一杯温水，调发酵功能，时间30分钟左右，发酵至2倍大即可。
用手指沾点面粉戳一个洞，没有出现回缩或者陷塌，说明已经发酵好了。
面团发酵好后，取出用擀面杖，擀开排气。
分成12等份块，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一小份擀成长舌状。
两边对折。
由一边卷往另一边。
烤盘铺上一层油纸，然后刷点油。
依次做完12份，接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。
盖上保鲜膜进行二次发酵，选发酵功能，定时30分钟（2倍大左右）。
二次发酵好后，把保鲜膜去掉，放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。（我这里用的是TRTF32）
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清爽无敌莲藕剁猪肉
夏天在厨房里炒菜是有多热？我天，简直是蒸桑拿，蒸菜简直是夏天做住家菜的救星。

      蒸菜也得荤素搭配，可下饭。这款莲藕剁肉就能满足两个愿望，口感脆脆的，猪肉的甘香和莲藕的清脆挺般配的，简直是夏天没胃口的救星。

      剁肉这类菜肴想要好吃，肉沫需要有劲道，可用筷子顺时针搅它几分钟上劲。这道菜有莲藕在里面，我就戴上一次性手套蹂躏它:抓、捏、揉、摔，把对某人的不满发泄出来，肉好吃了、家庭和睦了、手臂线条好看了。嗯，挺好的，碟上那朵葱花代表了我的心－－瞎掰。
用料：
320克猪肉
250克莲藕
1大勺生抽
1小勺盐
1勺料酒
1大勺淀粉
一丢丢糖
做法：
莲藕削皮，在清水加入一勺醋泡一会。

肉清洗干净沥干。
将肉切小块剁一下(不用剁太细)

莲藕刨丝，放到肉里继续剁

放入所有调料搅拌匀，搅至上劲(蹂躏它)
将剁肉放入蒸碟中，压紧，肉面倒一点花生油，抹平封面。

上汽蒸15分钟左右即可。
日式高汤—Dashi的制作
我的很多日料知识都来源于《Tokyo  Cult Recipe》这本书～Dashi算是日料最最最基本的。几乎所有的都需要添加Dashi，如玉子烧、荞麦面的汁水，各种酱料。所以，让我们一起来做最地道的日料吧～～
用料：
10g木鱼片
10g昆布
1000ml水
做法：
这是我在日本超市买到的。木鱼片和昆布是每家日本超市必备。木鱼：昆布：水的比例是1:1:100
先把干昆布泡水里至少半小时。泡软后换新水1000ml，小火慢煮直到水开始冒气泡，有蒸汽。这时捞出昆布。
捞出昆布后，下木鱼片。仍是小火煮开5min，然后关火浸泡15min。
最后过滤两次，留下的水就是新鲜的Dashi了～～
《樱桃小丸子》卡美罗
一份适量阵亡食谱。
用料：
适量白砂糖
筷子底部蘸取适量小苏打
浸透砂糖的量水
做法：
白砂糖 赤砂糖会影响颜色的判断
加入适量水 把砂糖浸湿的量。
中小火将糖水煮到冒大泡泡 期间偶尔搅动
看到泡泡逐渐变小 颜色微微发黄 变得粘稠离火冷却 加入适量小苏打
小苏打的量不要多 接着用筷子同一方向大力加速搅拌 把小苏打搅拌均匀
感到微微鼓起时停止搅拌 慢慢抽出筷子 糖体开始膨胀
彭涨停之后 小火加热底部脱模。
红烧冬瓜
从小到大，白吃不厌。好好吃哒！
用料：
适量冬瓜
少许五花肉
一点点姜蒜
几颗花椒
适量红烧酱油
少许香油
一点点香葱沫（也可无）
一点点盐
做法：
少许油下锅，花椒炝锅。
五花肉下锅，姜蒜下锅，煸炒出香味。调红烧酱油适量入锅。肉至6-7层熟，盛出。炒五花肉剩余的油不要倒掉，留在锅里。
下冬瓜，炒出香味。倒热水刚没过冬瓜，盖上盖子，大火焖5-10分钟。再倒入刚炒好的五花肉，一起炒。调少许香油入锅。再炒几分钟至全熟即可。
尝尝咸味，如果不够，再加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
依个人口味需要，出锅后可撒适量香葱沫。更加鲜香。
山东打卤面
嫁入烟台七年，吃了七年的打卤面，一开始特别不理解，面和卤菜还要分开做，不能像在淮北直接爆香蔬菜，加入高汤，煮开后加面条🍜煮那样嘛，原来这就是山东人的饮食文化，吃的就是这样一种情怀🙂
用料：
200克面粉
2小勺食用盐
1小勺食用碱
半碗水
半个西红柿
半个土豆
5个虾仁
四分之一根胡萝卜
一小把花椒
两根小葱
四片姜
一勺半(小勺)盐
适量花生油
做法：
把食用盐和碱倒入水中，搅拌均匀
先滴一点水进面粉里，如果沾水的面粉发黄，说明食用碱的用量可以，接下来一点点把水倒进面粉里，开始和面
和好的面拿到面板上，撒上些面粉，用手底部开始揉搓面团
直到面团表面光滑，用保鲜膜包住，醒10--15分钟
醒面的时候准备做卤菜的菜品
大虾去壳，去虾线，切成小段；西红柿切块，胡萝卜和土豆切丁
醒好面之后，开始擀面
建议用擀面杖沿着边旋转着擀，我不会像我妈那样卷起来擀😂
擀成个圈之后，摞起来，建议摞三到四层即可，摞多了容易粘在一起，摞起来的时候每一层都要多撒面粉
按照自己喜欢的粗细切开，忽略我的刀工😂😂
切好的面条撒上面粉，迅速抖开，防止黏连
锅里水烧开，放入面条🍜，煮开之后再打两遍水
另找个干净的碗或者盆，放凉白开待用
面条煮熟之后，捞入备凉白开的盆里，备用
开始做卤菜，锅里倒入适量的花生油，油热放入花椒，小葱，姜片爆香
倒入土豆，胡萝卜，虾仁和西红柿炒熟
锅里加入一碗高汤，没有高汤加水也可以，煮开以后，打入一个鸡蛋，打散成鸡蛋花
加入一小勺盐，一把葱花，出锅
只加盐提味就好，蔬菜本身的味道混在一起口感就很好～
根据自己的口味调整，卤菜要比平时吃菜要咸一些，因为早浇到面条🍜上吃
盛些面条🍜放到碗里，舀一汤匙卤菜浇到面条上，开吃吧
[万物生长]喝一杯就想尬舞的高颜值无酒精“鸡尾酒”！
俗称北美红宝石的蔓越莓搭配迷迭香，可以将其清理深层皮肤、改善皮肤状态的功效发挥到最大。再加入姜黄，还可以达到养生暖身的作用。颜色鲜亮，口味独特，搭配玫瑰咏生康普茶，具有较高颜值！今日分享用玫瑰咏生康普茶制作的无酒精鸡尾酒~~
用料：
1个姜黄
2根迷迭香
少许冷冻或新鲜的蔓越莓
1瓶玫瑰咏生康普茶
做法：
姜黄切片，放入雪克杯
加入冰块，进行摇晃
（目的是为了去除姜黄的辣味，凸显姜黄的颜色）
将雪克杯中液体倒入杯子里
加入蔓越莓、迷迭香和少许冰块
倒入玫瑰咏生康普茶
放些许蔓越莓点缀
插上吸管
完成！
蜜红豆刀切馒头
用料简单，在家易做，松软好吃
用料：
适量，喜甜可多加蜜红豆
600克面粉
300克水
一点儿就行，不喜欢的可不加食用油
6克酵母
做法：
在厨师机里按顺序放上水、食用油、面粉，在面粉顶上挖个小坑放上酵母，启动厨师机一档把面粉揉成团，换二档再揉3~5分钟。
面团在室温发酵约1小时左右，面团发至两倍大左右。
面团排气，加蜜红豆，厨师机一档搅打成团，大约2、3分钟就会把蜜红豆打碎均匀分布在面团里。
面团整形，擀平，卷起，用刀切成段。
馒头放锅内松弛10分钟左右。
大火蒸15~17分钟。
素三鲜
最近因为不能吃肉，每天只能吃点青菜类的。这个还是挺方便动手的。
用料：
一根胡萝卜
一根黄瓜
5朵黑木耳
做法：
胡萝卜，黄瓜切片，洗干净。
起油锅，先放胡萝卜，炒了一会儿，就把黄瓜黑木耳都放进去。煸炒一会儿放点水煮一下。
出锅即可。