xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷你南瓜吐司(爱和自由)
方子来源于爱和自由老师微博
用料：
主面团
75克高筋面粉
40克细砂糖
2.5克盐
25克鸡蛋
35克水
25克黄油
中种
175克高筋面粉
3克即发干酵母
105克水
馅料
适量南瓜馅
做法：
馅料：南瓜泥300克，细砂糖60克，黄油90克
做法：南瓜蒸熟后过筛，加入细砂糖炒至迷浓稠后，加入黄油炒至顺滑。
糖和油的用量可以根据个人口味调整。
1. 将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉揉匀，放在温暖处发至约4倍大。
2. 将发好的中种切成小块，加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3. 加入黄油揉至完全阶段后，松弛30分钟。
4. 将松弛后的面团分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
5. 将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上南瓜馅，收好口，松弛5分钟。
6. 将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形，自中间向两头擀开。
7. 用利刀在表面斜着划数个开口（莫划穿底部），翻面后卷起来。
8. 将面团放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
9. 最后发酵结束，送入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
1
 出炉后立即脱模，表面向下，放在烤网上晾凉。
芒果西米露
用料：
适量西米
克牛奶
克椰浆
1个芒果
适量西瓜
适量红豆
做法：
西米用不粘锅1:3和水煮，特别要边煮边转圈，因为西米要粘底，差不多煮了20分钟吧，西米还剩一点白芯就可以了，用凉白开过下，然后盛到碗里，把切好的芒果和西瓜还有红豆放上面，浇上纯牛奶和椰汁放冰箱冷藏1个小时后吃口感超好！
艾糍
用料：
500克左右糯米粉
100克左右粘米粉
500克艾叶
50克枧水
植物油
克馅料
克黑芝麻
克花生
克白砂糖
适量红糖
做法：
锅里加水烧开后倒入枧水，然后把洗净的艾叶倒入锅中，这个时候可以适量的放点油。
把煮软的艾叶用筛网捞出来放水笼头过下水，目的是冲掉艾叶原有的苦味（随便冲冲就行了，冲太久我怕把艾味冲掉）然后就直接倒入和面的盆里
再倒入糯米粉、粘米粉搅拌成面团，揉面的时候可以适量的放点油（粉的吸水性不同，稀了就加粉干了就加点水，刚刚冲艾叶的水可以留点起来，粉的话可以各加一些）
然后就可以包馅（口味不同，自行调配），锅里水烧开后下锅蒸十五分钟，蒸好出锅马上趁热给每个艾糍刷一层油
小熊饼干
用料：
150克低筋面粉
75克黄油
40克糖粉
25g鸡蛋
一汤匙可可粉
做法：
黄油软化加糖粉打发至黄油发白蓬松，分三次加入鸡蛋液，搅拌匀均。筛入低筋面粉。揉成光滑的面团。
将面团分出50g加入可可粉做小熊的耳朵。将面团和加入可可粉的面团放入冰箱冷藏10-15分钟。拿出来分成均匀的面团，我一共分了22份。可以拿出来一块面团搓成圆柱形冷藏后切片做小熊的脸部，也可以直接搓成圆球按扁，看个人喜好。
烤箱预热170度十分钟，放入烤箱烤20分钟左右，后十分钟注意观察，颜色变深即是加盖锡纸。
酥脆可爱，给男朋友加的饭后小甜点，很适合猛男。还可以做成小兔子🐰
黑芝麻椰蓉酥粒磅蛋糕
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。 　　黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素也是养发的最佳食品！
这款蛋糕属于双重口感，上面一层椰蓉酥粒香甜可口，蛋糕体绵软，绝对是磅蛋糕中的极品选择 ！
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
70克白砂糖
2克泡打粉
1个鸡蛋
15克黑芝麻
椰蓉酥粒：
10克黄油
25克椰蓉
12～15克糖粉
做法：
将所有需要做蛋糕的材料准备好，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，泡打粉，椰蓉，糖粉，黄油等分别称重！黄油提前室温软化透！
室温软化好的黄油加入白砂糖，搅拌均匀！
只要是室温软化透的黄油加入白砂糖，用手动打蛋器就可以搅拌了，而且很快就搅拌均匀！
在搅拌好的黄油中，分次加入蛋液，搅拌均匀！
然后筛入低筋面粉和泡打粉！
再加入15克黑芝麻
用刮刀将面糊搅拌均匀，无干粉，面糊细腻为止！
将面糊装入裱花袋中，将面糊挤入模具中，用刮刀抹平！
椰蓉，糖粉，黄油放入盆子搅拌均匀！
搅拌好的状态如图片中的颗粒！
将椰蓉酥粒均匀的撒在黑芝麻面糊上！
长帝烤箱CRWF32AM我用手机阿里小智操作的，上火130度，下火150度，烘烤时间为40分钟！因为智能烤箱的温度很精准，这个温度烤出来的椰蓉酥粒黑芝麻蛋糕，颜色好看，口感也很棒！
预热完成后，将蛋糕模具放入中下层即可！
烘烤时的状态，还剩10分钟时我拍的，颜色依然很正！因为上火温度高了的话，很容易将椰蓉酥粒烤焦！
出炉后，模具稍晾一会再脱模！烤完颜色真的很漂亮！
没有冷藏，也先切一块尝尝吧！
空气炸锅版省油健康地三鲜
东北菜里面我最喜欢吃的菜就是地三鲜
但因为用油量太大了在家并不会尝试

入了空气炸锅之后试了下真的超级少油但美味丝毫不减！拥有空气炸锅的朋友一定要试试！
用料：
3根长茄子
2个土豆
1个青椒
1汤勺生抽
1勺糖
1勺加半碗水水淀粉
四瓣切碎蒜
做法：
食材全部切大小差不多的滚刀块
土豆180度10分钟。5分钟的时候颠颠锅翻面
茄子200度5分钟
青椒200度3分钟
过程图漏拍了。热锅加一点油炒蒜末，炒香之后把蔬菜全部倒入翻炒，加生抽加糖炒均匀，然后开大火勾芡，把淀粉水沿着锅边淋一圈再翻拌均匀即可！
全麦手撕面包
晨起烤面包
步骤1～10都是头一天晚上做好
晚上揉好面后放冰箱，早上烤就能享用
这是一款少糖，无油的面包
很适合减肥人群
用料：
250克高筋面粉
40克全麦面粉
15克细砂糖
2克盐
1/2茶匙即发酵母粉
180克冰水
适量坚果碎
适量蛋液
1个20*20方模
做法：
这是1/2茶匙
将高粉，全麦粉、糖、盐、酵母粉、水放入玛捷斯不锈钢主锅里
4分钟速度10揉面
揉好的面团，非常的柔软却不湿
揉好的面团整圆放回到不锈钢主锅设置烹饪师模式50分钟/0/30度发酵到两倍大
用手指沾面粉戳个洞看到微微回弹就是发酵好的状态
取出平均分成16份
放在手心里打圈滚圆
放入烤盘
装进密封袋放入冰箱保鲜冷藏一晚上
早上从冰箱取出，烤箱预热10分钟200度
巴旦木放入食物处理器打碎，可以随意家里有什么坚果就用什么坚果
在发酵好的面包表面刷上蛋液，撒上坚果碎末，放入烤箱190度烤23分钟（要根据自家烤箱脾气进行调整）
烤好的面包
手撕一个😀
新疆烤馕
周末每次的外食，都是我学习的好机会。去了次新疆餐厅，在他们家的烤炉前站了一会，就觉得自己在家也能做那个香喷喷的烤馕，虽然没有泥质的烤炉，有烤箱也是能完成的。仔细看了下制作流程，发现不但材料简单，而且制作步骤也很清晰，用具也有可替代的。
    美食群里有群友问，馕和披萨有什么区别，我说一个有馅料，一个没馅料，哈哈。细究中外饮食文化，真的是万变不离其宗，相通的地方真不少。新疆的馕用来做主食的，通常成份会比较简单，和欧式的主食面包相似，只有面粉、盐和水，其中面粉还会用到部分全麦面粉，非常健康，无糖无油易保存。为了改善口感，会加入少许香料，比如五香粉，表面加上白芝麻，烘烤完成之后香气十足，诱人食欲。
    正宗的馕，表面的花纹是用特制的馕针做出来的，为了形似，特地从新疆买了个手工艺的馕针回来，如果没有，可以用餐叉在表面戳上花纹。这次用的是蒸烤箱（风炉）来烤的，一下子烤了三个，效果还不错，口感偏酥脆，烘烤的温度和时间可以根据各自烤箱情况进行调整。
用料：
350g中筋面粉（王后T55粉）
50g全麦面粉（王后T150粉）
8g盐
少许五香粉
3g低糖酵母
255g水
适量白芝麻（装饰）
做法：
全部材料放入厨师机，低速搅成团之后中速和面至面团较光滑，中等厚度的膜即可
团圆之后室温（28度）发酵30分钟
后放入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵约15小时，
取出回温至室温，分割成3份
滚圆、松弛
擀成圆饼状
擀开
准备好白芝麻
将面饼光滑面粘上适量白芝麻
找一个圆底的容器倒扣（我用的打蛋盆），抹上适量面粉防粘，将面饼芝麻面向下扣在盆上
用手将面饼下压整形成中间薄四周厚的状态，
烤盘垫油纸，倒扣在盆上，
翻转
馕坯就做好了（直径约20cm左右）
用馕针在表面戳上花纹
馕坯完成
烤箱预热220度，烘烤12分钟左右完成
成品
洋葱炒肉
用料：
200克猪肉
1个洋葱
5个小青椒
1勺豆瓣
1勺酱油
1勺鸡精
2片姜片
适量盐
做法：
1、肉煮10分钟左右晾凉切片
2、青椒、洋葱切丝备用
1、锅中倒入少量食用油
2、油熟后倒入肉片翻炒（小心烫到）
翻炒观察肥肉卷起来放入生姜片
1、放入1勺豆瓣酱
2、翻炒均匀炒出香味（2分钟左右）
倒入洋葱和青椒翻炒均匀
1、翻炒均匀，洋葱炒熟即可（3-4分钟左右）
2、起锅加入1勺鸡精、1勺酱油、适量盐调味
装盘即可享受美味
酸辣瓜条
用料：
黄瓜；
葱丝、姜丝、辣椒丝；
做法：
切黄瓜条：黄瓜切条（去掉黄瓜心），放入盐腌制（至少半小时），黄瓜条脆了即可；
炒料汁：锅中倒入香油，通过加热把一些浓度释放出来，倒入姜丝，稍加翻炒后；倒入葱丝，最后再倒入辣椒丝，煸炒出香味；倒入米醋，再加入白醋稍加翻炒后，加入白糖，如果稠了可以加入适量清水，加点盐，点一点酱油，搅拌均匀后，出锅晾凉即可。
酸辣瓜条：将料汁倒入黄瓜中，放入冰箱腌制2小时以上。
香菇滑鸡
啖啖嫩滑鸡肉搭配口感浓郁的香菇，搭配白饭真心开胃哟！
用料：
20朵香菇
4只鸡腿
1根葱
适量淀粉
1.5勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
适量盐
适量糖
4瓣蒜
半勺老抽
做法：
鸡腿去骨后肉切丁（1小勺盐、1.5勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺油、1勺淀粉）腌制10分钟
香菇提前泡发，泡发完成去蒂，切丁飞水（水开后放入香菇煮5分钟，捞起冲冷水，沥干备用）
热锅后下油烧热，爆香蒜末和葱白，鸡腿肉炒至变色，盛出备用
倒入香菇炒至8成熟➕1勺蚝油翻炒片刻
倒入鸡腿肉翻炒+1小勺盐+2小勺翻炒熟即可
烧烤肉丸子+淡酱油饭（快手）
用料：
1勺西芹叶
肉丸子：
200 g肉末（猪肉牛肉混合）
1瓣大蒜
1小个洋葱
1勺 （这是什么？见绵羊的香料调料集）黄油调料
盐、胡椒
1茶勺葡萄牙式辣椒粉
1/2茶勺泡打粉
2勺油
2勺面包屑
淡酱油饭：
1碗隔夜饭
1-2勺生抽
1根葱
1个鸡蛋
做法：
将所有材料，除了泡打份和面包屑，加入搅拌机，打成肉泥
加入泡打粉和面包屑，搅拌均匀。静置20分钟
将肉泥分成4份，捏成橄榄形丸子。下油锅煎到金黄
将丸子串到签上，放在铺了锡纸的烤架上，入烤箱15分钟
期间将锅里给少量油，鸡蛋打散，炒成蛋花粒，盛起备用。取干净锅，给油，将葱炒香，米饭炒开，加入炒好的鸡蛋，加入生抽，炒开，即可
笋干肉
用料：
500克五花肉
笋干
老抽
生抽
鸡精
糖
一颗八角
一小块桂皮
姜
二三片香叶
做法：
首先把干笋干提前一晚泡好，用滚水焯一下，关火浸泡一晚。我用的是妈妈老家寄来的自制笋干，很嫩。
选择半肥瘦的五花肉，整条用滚水焯一下，然后洗干净，切成大小一样的肉块，沥干水份，待用。泡好的笋干洗干净，沥干水份，待用。
锅里放油，烧热放入八角，桂皮，姜（预先洗好，沥干水份）爆炒出香味放入笋干爆炒一会，然后放入五花肉一起再翻炒一会。
放入老抽，生抽，盐，糖翻炒一遍，等肉和笋干都上色后放入一大碗冷水，盖过笋干肉，用大火煮开，小火焖。
最后收汤汁，不要收的太干，要留点汤汁在里面笋干肉才好吃，放入鸡精，起锅上菜。（个人喜欢偏甜的笋干肉，糖放多了点）
我忘了把香叶拿掉了
培根生菜三明治
用料：
100g老面团
培根肉
2g麦芽精
500g法国面包专用粉
生菜
4g干酵母
10g盐
300g水
适量黑橄榄
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
室温基本发酵40分钟
分割成60g一个，滚圆松弛20分钟
将面团擀开
在面团上放入一片培根肉，刷上橄榄油
将面团对折，轻压使其粘合
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。发酵好后，表面放入两只黑橄榄
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
吃过翻寻味的香辣卤鸡爪
本人是鸡爪狂魔，这个香辣卤鸡爪算是我做过最多的一道菜了，准备材料就全部放在锅里开始卤，非常快手方便，软软糯糯，下饭和配酒都好吃。最重要的是没有油烟哈哈！
用料：
20只鸡爪
适量生抽
适量冰糖
适量蚝油
少许上色用老抽
1小包王守义卤料包
100克小葱
100克香菜
少许白酒或料酒
3勺辣味黄豆酱
一小个切片生姜
适量蒜蓉辣酱
做法：
准备图中分量的香葱，香菜，生姜
鸡爪洗净后，冷水下锅加料酒，煮出浮沫出来后，关火，捞出鸡爪重新冲洗干净。
香菜，香葱，生姜铺底
放入洗好的爪爪
加黄豆酱，辣椒酱，冰糖或白砂糖，生抽，老抽，蚝油，料酒或白酒
我用的是这个
材料如图
卤料用这个很方便，我这里只用了里面的一小包
中小火慢慢炖30分钟，想更加软烂的可以炖40分钟
中途可以拿筷子翻动一下，让所有鸡爪都入味均匀。
蟹黄豆腐
用料：
半块内酯豆腐
2根蟹肉棒
2个咸蛋黄
3克玉米淀粉
20粒青豌豆
做法：
青豌豆焯水煮到7成熟，放点盐在水里保持豌豆颜色嫩绿。
锅里下油炒蛋黄+蟹黄+饮用水。汤沸后加入豆腐+豌豆+盐+淀粉水勾芡。
小碗蟹黄豆腐
配上其他菜，组成春天菜系。
清热解毒白鸽绿豆汤
夏天来了，也该喝点清热解毒的汤水了，这个汤来的哦，不是绿豆糖水哦！
用料：
50克绿豆
1只中鸽
2片姜片
2个蜜枣
1片陈皮
适量水
做法：
白鸽切好，泡了一下绿豆，准备姜，陈皮，蜜枣
把中鸽用水绰一下然后就全部丢进去煲汤一小时
等到绿豆开花就可以了，然后加盐就可以喝了，简单又方便
西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱
做这道菜，要安利两样东西。其一是盒马上卖的凡纳生冻虾仁，200g一袋，虾仁肉质紧致弹牙不腥，建议有买一送一活动的时候多囤几袋在冰箱。其二是日本S&B黑胡椒盐，秒杀其他任何胡椒盐，煎荷包蛋，腌制三文鱼等各类海鲜、腌制羊排，炒蔬菜都可以使用，用途超级广泛。
用料：
200克生冻凡纳虾仁
4小段西芹
3个鸡蛋
适量日本黑胡椒盐
1.5茶勺盐
少量生抽
少量水
做法：
虾仁冷藏室解冻一夜，洗净滤干。用黑胡椒盐腌制半小时。
西芹洗净改刀。
三个鸡蛋打入小碗，加入一茶匙略微不到的盐，搅拌均匀。
西芹段用开水焯水2-3分钟后捞出备用。
预热油锅，加入油。
倒入打散的鸡蛋。
鸡蛋炒至凝固后捞出。不建议炒的太老。
用刚才炒鸡蛋剩余的油煸炒虾仁，如果油不够，可增加适量。
虾仁炒至变色后盛出。完全变色后立即盛出，以防虾仁太老。
锅内加入一点点油，继续加入西芹翻炒一会儿，加半勺盐，翻炒均匀后，加一点点水小煮一下，水快收干时加一点点生抽翻炒提鲜。
立刻加入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀，出锅啦。
营养均衡的一款家常菜出锅啦。
桃花酥
前几日炒了些红豆沙，冰箱里剩点儿猪油，趁着天气也好，做个简单好看的桃花酥～
红豆沙参考的这个配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103850883/
不想自己炒也可以买现成的～

配方可以做24个
另外我也比较喜欢用风炉做这种带颜色的酥类，因为风炉的发热方式，表面不容易上色很深，但是完全不会影响起酥，烤出来颜色非常好看。
用料：
#油皮
240克中筋面粉
80克猪油
20克细砂糖
105克水
#油酥
240克中筋面粉
120克猪油
适量色素or红丝绒精华
#内馅
适量红豆沙
做法：
首先准备好红豆沙，30g/个。我的是自己炒的，甜度比较低，也可以买现成的用
再来混合油酥材料，猪油一定要是冷藏状态的
加适量红色色素或者红丝绒精华揉成团。
再分成13-14g左右一个
接着揉油皮，同样是混合称量好所有材料
揉成光滑有延展性的面团，可以放进保鲜袋松弛半小时再用
松弛过后的油皮，延展性会非常好
然后油皮分成18-18.5g左右一个，包上油酥，按扁
擀长一次，自上而下擀卷。完成一次擀卷后，可以盖上保鲜膜松弛15分钟，然后取松弛好的面卷，按扁，纵向擀长第二次
同样是自上而下卷起，如左上图。然后继续操作其他的，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。中间按压一下，两头往中间折，再擀成圆片儿，放上豆沙【这一步我漏拍了，但是包过蛋黄酥的同学肯定都懂的】，包紧，收口
包好后收口朝下，擀成8厘米左右的圆厚片，不需要太薄了，再均匀的切成五等份，中间不切断，再在每瓣上切出两条花纹，边缘捏紧
做好的桃花酥依次摆放在烤盘中
中间刷少许蛋清，蘸上白芝麻，当作花蕊
EAT-610风炉，145度烘烤25分钟焖三分钟出炉
风炉可以同时烤几层，大大的提高产量
出炉后表面基本不上色，但是完全不影响起酥
出炉后放凉
这么好看的桃花酥～你也来试试呀
懒人版土豆泥沙拉
在下厨房转了一圈，综合了各大神的食谱后，结合改良成适合自己的！（尤其谢谢@丁扁扁 提供的洋葱腌制法）
图片是半成品，成品直接下肚了，忘记拍照= =
本品不适合瘦身的朋友们者，只能满足味蕾，不负责减肥！
用料：
一个水煮蛋
一个土豆
1/4个洋葱
一些蛋黄酱/香甜沙拉酱
一些千岛酱
一些牛奶或淡奶油
少许黑胡椒
酌量自备火腿、胡萝卜、黄瓜
两勺甜玉米粒
做法：
土豆洗净，切成几块，丢入沸水中煮（懒人没有蒸煮器皿，直接水煮了）也可隔水蒸10分钟
鸡蛋同入水，一起煮
生洋葱切碎，放一点点生抽腌一会儿，就不会那么辣了（不爱吃洋葱的可少放或放熟的或不放）
捞出煮熟的蛋，剥壳捣碎（我喜欢把蛋黄煮到8成熟的样子）
土豆煮得差不多，都变成粉粉的样子时，捞出。去皮，置入碗中，用大汤勺碾压成泥
趁热加入腌过的洋葱，搅拌搅拌搅拌
加入鸡蛋碎，搅拌搅拌搅拌
加入牛奶或淡奶油，搅拌搅拌搅拌，调成自己喜欢的顺滑度
土豆泥放凉一会儿
根据个人口味加入沙拉酱和黑胡椒，甜玉米粒以及各种菜类，搅拌搅拌搅拌
大口吃吧！卡路里们欢天喜地得跟你合体了。。。。。
蒜蓉粉丝金针菇
不发胖的晚餐
用料：
1把金针菇
1把粉丝
2根小葱
5克盐
2勺生抽
0.5勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
五六七八瓣蒜
做法：
先把金针菇洗净，处理好，装盘备用
泡粉丝适量，喜欢的多泡一点，把泡好的粉丝和金针菇装盘，备用，切一点小米辣备用
熬制蒜蓉，在不粘锅中加入适量菜籽油，油热下蒜蓉，炒出香味，盛出到金针菇盘中，在盘中加入蚝油，小米辣，蒸鱼豉油
起锅烧水，水开把盘放到蒸锅上，大火🔥蒸十分钟左右，出锅。加香菜
苏蒂宝宝餐：番茄花菜蝴蝶面+鸡肉糕+甜瓜
咀嚼能力：10m～18m 自主进食能力：12m～18m 月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
20克番茄
10克花菜
20克蝴蝶面
2克植物油
30克鸡里脊
3克玉米淀粉
30克甜瓜
做法：
鸡里脊清洗干净
取90克绞成肉泥
加入9克淀粉和9克清水（肉泥：淀粉：水=10:1:1）
搅拌均匀
放入可以蒸的容器里，这里我用的是辅食硅胶冰格
手指沾水，抹平表面
蒸20分钟
花菜和番茄洗净
花菜取花的部分
番茄去皮切成小块
准备10克花菜，10克番茄，20克蝴蝶面
锅烧热，倒入2克植物油
放入番茄和花菜翻炒
倒入小半锅水烧开
水开后放入蝴蝶面，转中小火煮15分钟
甜瓜去皮去瓤，切成小块
鸡肉糕蒸好后取出，这餐只需要1/3，剩余的冷冻保存
蝴蝶面煮好后也可以盛出（尝一下花菜是不是软烂了）
三鲜日本豆腐
在楼下馆子最常吃的一道菜，三鲜日本豆腐
植物蛋白和动物蛋白的完美结合，鲜上加鲜
尝试在家复制一下
欢迎关注:V:xingluxiaochu 
一个不止有美食的公众号
用料：
主料:日本豆腐，虾，鱿鱼花
配料:西蓝花，木耳，彩椒

做法：
处理虾、鱿鱼花、西蓝花
木耳、彩椒、食材焯水备用
日本豆腐切块，裹生粉，煎至金黄

葱姜爆香，下入焯好备用的食材
加入耗油、食盐，少许的白糖翻炒

放入日本豆腐，淋上少许蒸鱼豉油
轻轻翻动几下，最后水淀粉勾芡即可
白菜胡萝卜拌黑麦挂面
用料：
根胡萝卜
做法：
白菜切丝，漏水菜盆冲洗几遍，拿起沥干水
胡萝卜薄削皮器削皮，戴手套切丁
琥珀锅加水，大火煮开，小火加盐，放挂面，筷子搅动，中小火，计时7分钟
戴保温手套锅端远
热锅冷油，晃锅，中小火炒胡萝卜，出油，炒白菜，加水，中大火炖
加酱油，
大漏勺捞面，
加盐，拌匀
简单的花菜炒肉
非常简单的花菜炒肉
用料：
个花菜1
5片猪肉
一点盐
一点蒜
1片姜
1勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
2个辣椒
做法：
非常简单的花菜炒肉
1，把花菜切好，放水里面泡着，加一点盐，泡个10分钟，准备的食材后面看，我就不列出来了，直接说做法。
2，大火烧锅，关火放油，放肉片，肉稍微炒段生就乘出来。
3，大火烧锅放油多一点放花菜，炒至段生，放盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，继续炒。
4，放肉片，放辣椒，大蒜瓣，大蒜味，辣椒，
以上的没有就不放。
5，过程中一直中大火。出锅前放鸡精。
过程懒得拍。直接上成品图。
葱烧鸡烩饭
简单又好吃的下饭神器
用料：
500克鸡腿肉丁
2勺生抽
1勺料酒
8片姜
2克盐
2-3勺糖
少量玉米淀粉
少量胡椒粉
4根葱
做法：
鸡腿肉丁洗干净沥干水，加盐，胡椒粉，淀粉混匀，腌制30分钟左右
姜切片，热锅冷油爆香姜片至姜片微卷
倒入鸡腿肉丁，两面煎香，之后翻炒
倒入一碗水，加入酱油，料酒，糖，盐，加入红葱头或者葱白，加盖煮至沸腾出香味
倒入淀粉水勾芡，撒点葱花上碟
袋装奶油炖菜 【花的懒人料理】【花之懒散饭】
日剧【花的懒人料理】【花之懒散饭】02

好吃 懒做 丈夫吾郎独自赴外地工作 她思念着心爱的丈夫过日子 驹泽花 一名十分普通的主妇 但她其实是有点懒惰的家庭主妇
用料：
奶油炖菜
欧芹
胡椒
做法：
奶油炖菜
加热
只要加入切成末的欧芹
袋装食品就能达到超我
倒入盘中
奶油炖菜
再撒上胡椒
烤肠面包
做过几次失败的面包 自己琢磨着 参考朋友的配方 终于成功了。一定要记录一下吧。
用料：
250g高筋面粉
30g糖
140g奶
2g盐
4g 酵母
20g黄油
做法：
除了黄油外其他东西放入厨师机搅拌2分钟
快速6档搅拌6分钟
加入黄油后继续6档搅拌15分钟
红烧老豆腐
豆腐的吃法很多种，每种口味都不一样，我觉得这个老豆腐如果只是单煎会较干，加上点辣椒和肉丝焖煮味道很赞！
用料：
1块老豆腐
2瓣蒜
1只小辣椒
少许盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
少许芝麻
少许葱花
适量肉
做法：
老豆腐切成厚约1厘米的小片，这样好煎也方便入味
起锅热油，将切好的老豆腐煎至两面金黄，加入材料中除芝麻与葱花，加入水没过豆腐水开后小火煮，中途翻面，待汤汁渐干加上些许葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上少许芝麻点缀，一盘美味的老豆腐完成了！
趣味早餐摆盘——睡觉小兔
用料：
1个胚芽面包
1个鸡蛋
适量海苔
适量苹果
做法：
切半个鸡蛋当小兔的脑袋，贴上用海苔剪出的眼睛，嘴，眼罩
再切两片鸡蛋当小兔的耳朵，切一小块当小兔的手
“被子”我用的是胚芽面包，当然也可以用吐司代替，也可以用草莓酱或巧克力酱画上自己喜欢的图案（因为胚芽面包中间自带草莓酱，所以我偷懒了）
闹钟：切一块苹果，中间削出一个圆形当钟面，海苔剪出时针，分针，刻度，贴在钟面上
七点啦，小兔快起床上学啦！
煎炸知了
用料：
500g蝉蛹
少量花生油
适量芝麻
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒
做法：
把蝉蛹拿干净的小牙刷刷洗干净，晾干
盐腌渍半小时
锅底放油，八成热下油锅煎熟盛出，再次放入复炸。
加各种喜欢的调味料调味。
荷兰松饼
荷兰松饼是荷兰的吗？哈哈不知道，我只知道很好吃
简单快手又好吃，很适合早餐啊！
用料：
2个鸡蛋
120ml牛奶
2克盐
2滴香草精
10克糖
50克低筋面粉
12克黄油
适量水果
一勺糖粉
做法：
先180度将铸铁锅放入烤箱预热5分钟
鸡蛋，牛奶，低粉，糖，盐，香草精，搅拌均匀，过筛备用
黄油放入铸铁锅迅速融化
倒入搅拌好的面糊
烤箱中层180度烤20分钟
出锅会迅速塌陷，这是正常现象
将自己喜欢的水果装进去，撒上糖粉
上桌啦，完美的一天从早餐开始
营养面筋汤
河南渑池县风味，保护胃粘膜，生病及哺乳期妇女的佳品。
用料：
一碗面粉
3只鸡蛋
三碗水
做法：
搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘连为止
面糊放置至少一小时。
煮3碗水至滚开，将备用凉水倒入面糊中（水需没过面糊）挑起搅拌等方式涮面糊（亦称洗面）
将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，以上动作重复3-5次，直至面糊中有半透明面筋析出，最后将面糊倒入锅中，迅速搅拌打散。
锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀，切勿糊锅粘底，将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火，一锅营养健康的面筋汤出锅。
加蛋
Q弹芋圆 可爱ớ ₃ờ
用料：
100克山药
100克紫薯
100克芋头
35克木薯粉
适量  每样里面放15克糯米粉
半个就够  我是用来给山药上色了 粉粉的胡萝卜
20克  我看她们都没放白糖   我喜欢甜的   你们随意白糖
做法：
食材去皮  上锅蒸   切成片  好熟
蒸好用破壁机打成泥   没有就用手抓
反正不管怎么样就是要细腻的   
不然做出来不好看
然后把木薯粉 ＋里拌的不粘手   就行要太干也不能太稀   这个是活的  自己看情况  我的就是太稀了   用了好多木薯粉   
每一百克泥加35克木薯粉   
我看她们做的都硬  我想着加点糯米粉
还真实验成功了   真的不硬了  哈哈
和成这样的表皮没有裂纹  就行了  抓起来  不粘手   
把它做成你喜欢的样子就行了   我是用模具做的  
没有模具  就做这样的吧  做好撒上糯米粉  防止粘在一起  过一会用袋子装起来  放冰箱  想吃随时都可以做了
卤菜卷
偶然在图书馆发现了一本酱卤菜的食谱，随手翻阅了一下，觉得这道卤菜卷不错，简单易做很家常。回家后就即刻撸了起来，因为是第一次做，所以成品出来的视觉效果不甚理想，但味道真滴狠惊艳！咸鲜醇香，灰常下饭，绝对值得一试的方子哦！
用料：
300克猪五花肉
100克卷心菜
10克香菜
调料
精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油各少许
500克卤汁
做法：
卷心菜剥取嫩菜叶，洗净，放入沸水中烫熟，捞出放入冷水中浸泡，沥去水分。
香菜去根和叶，洗净，放热水中稍烫，捞出过凉，沥净水分。
猪五花肉洗净，擦净表面水分，剁成肉末。
剁好的肉末放入碗中，加精盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层馅料，从一侧卷起，用香菜嫩筋绑好成卷心菜卷。
锅置火上，放入卤汁烧沸，下入卷心菜卷用小火卤煮入味。
捞起沥去水分，刷上少许香油，切成小段装盘即成。
照烧比目鱼
用料：
一块比目鱼
2勺料酒
4勺照烧汁
少许黑胡椒
少许盐
1片姜
1瓣大蒜
#配菜
适量彩椒
做法：
全家福
一瓣蒜和一片姜切成末。比目鱼块先用盐和黑胡椒轻拍。
2勺料酒、4勺照烧汁、加姜蒜末，腌制至少20分钟，最长2小时左右即可。
热锅下油，煎鱼。
把腌制料抹在鱼身上。
煎至金黄翻面。图片这色有点焦了。下一点黄油，增加香味。
再把剩下的腌制料全部倒进锅里，再加一点水，不用太多。
中火，烧至酱汁浓稠。出锅。
新起锅炒彩椒。
炒熟加点盐就行啦，简单。
放在鱼块周边，沾着酱汁吃。
嗯哼！
破壁机版冰糖雪梨银耳汤
用料：
2个梨
一把冰糖
半朵银耳
适量，可不加川贝母粉
做法：
加上述材料放入破壁机，浓汤键。
也可以先煮熟，再加入破壁机，多次果蔬键。
汤成。直饮。
也可小火熬半个小时到1小时，使之浓稠。晾凉后，冰箱冷藏。用时热水冲调。
秒杀市售冰糖雪梨。
更适合雾霾天气。也适合咳嗽有痰者。
养胃莲子猪肚鸡汤
猪肚包鸡，加了莲子山药，那汤真是无敌美味。
用料：
1个猪肚
1只鸡
两把莲子
4片姜
适量盐
几片山药片
3颗红枣
做法：
猪肚洗干净，鸡洗干净去皮，汤才不会太油
鸡肚子放两片姜，整只塞进猪肚里面
把莲子山药红枣，一片姜放进去，加水没过猪肚
高压锅压中火10分钟，小火20分钟，口感刚刚好，想猪肚软烂的，应该要40分钟
捞起来倒出里面汤汁，剪开，剪小块后倒回去汤里，加盐调味，煮开就可以了
高压锅就是方便，莲子不用泡都能焖软烂
汤美肉香呀
调个灵魂酱汁蘸肉吃，完美。
海带红烧肉
海带与红烧肉这两种食材组合到一起简直完美
海带的清香中和了肉的油腻，海带也因吸入了肉汁的鲜美而变得易常好吃。

喜欢烹饪的朋友，可以关注“下厨日”公众号，家常的食材，普通的厨具，每天分享一道家常菜。
用料：
400g猪肉
1000g海带
#红烧酱油
#米醋
#白糖
#八角
#盐
#白酒
做法：
肉洗净切块
海带切成稍宽点的丝
少许油放入白糖不停搅拌，炒至冒泡呈枣红色加入肉、红烧酱油、醋、白酒
大火烧沸去除表面浮沫，待炖至30分钟后汤汁略干时加入食盐调味，再大火收干
撒入葱花即可端盘上桌
海带与红烧肉这两种食材组合到一起简直完美

海带的清香中和了肉的油腻，海带也因吸入了肉汁的鲜美而变得易常好吃。
柠檬罂粟籽cupcake
六一儿童节烤给孩子们吃，因为带去野餐要方便携带，就不挤奶油啦！源自1001烤箱的配方，稍微改动，超级无敌霹雳好吃。罂粟籽是灭活的，国外带回，警察叔叔不要抓我哦种不出罂粟哒！
用料：
200g黄油
200g酸奶
200g绵白糖
150g低粉
2只鸡蛋（大个洋鸡蛋）
1个蛋黄
1.75tsp香草精油
1.5tsp无铝泡打粉
0.5tsp小苏打
0.5tsp盐
2-3个柠檬
80g糖
50g罂粟籽（灭火的，可以不加）
做法：
黄油切块，隔水坐溶到一半融化
鸡蛋磕出来，加入70g酸奶，香草精稍稍打匀
低粉过筛，加入小苏打、盐、泡打粉、柠檬皮屑2-3个，约莫10g
黄油一半融化后加入全部的绵白糖
打匀黄油后，倒入130g剩余的酸奶打匀
过筛的粉类分两次加入每次都用打蛋器打匀，你没有看错。有罂粟籽的可以加入一起打。
最后加入鸡蛋酸奶香草液打匀，并且注意用刮刀翻拌底部搅拌不均匀的部分，再次打蛋器打匀。
入模6分满。可以烤24个
175度，20分钟至表面上色均匀。
烤蛋糕时，把刚才去了柠檬皮的两三个柠檬给对半切，挤出汁
称量一下柠檬汁的重量，加入4/3的糖量，比如我挤出了60g柠檬汁，加入80g糖，隔水加热融化全部的糖，应该差不多刚好饱和，浓浓的柠檬糖浆
蛋糕一出炉，就刷柠檬糖浆。可以刷多次，可以让小蛋糕冰箱储存也湿润可口。
西红柿菠萝炒虾仁
突发奇想的成果，但是味道不错
用料：
2个西红柿
半个菠萝
250克虾仁
做法：
西红柿，菠萝切丁，虾仁泡一泡
虾仁爆一下，沥干油(不太吃油)，西红柿和菠萝下锅炒至略微出汁，加入虾仁，加盐和味精，炒约两分钟，起锅
手擀面
从小受奶奶和妈妈的影响，喜欢看她们做饭……时不时做做手擀面，拌上炒的葱花或其他配菜酱料！
用料：
300克面粉
110克水
3克盐
做法：
温水和面，水里加入适量的盐，边加水边用手把面粉搅拌成絮状，慢慢揉面，揉的面光盆光手光，盖上保鲜膜，放置半小时，有时间可以多醒醒，面更劲道！
擀面皮，每处用力均匀，撒点面粉，勤转着点擀，薄厚均匀，以自己喜欢的厚度和宽度为准！
这次我做的油泼面，切的宽一点！
春笋香菇焖饭
时间：约25-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
140g水煮冬笋
100g鲜香菇
130g腊肠
15g食用油
15g生抽
5g老抽
15g蚝油
3g糖
1g白胡椒粉
3g姜末
250g大米
240g水
根据口味添加小葱
做法：
将香菇、笋和腊肠切丁。大米洗净，沥干水分装入电饭煲内，加入水。
中火加热炒锅，放入油，放腊肠炒到肥肉部分变透明。放入姜末，炒出香味。
加入香菇和笋丁，翻炒2分钟。加入生抽、蚝油、糖和白胡椒粉，翻炒均匀。
把炒好的笋丁倒入电饭煲，盖在米饭上，加入水，开启煮饭模式。煮饭结束后，撒上葱花，拌匀即可。
葡挞
用料：
挞皮
125克中筋面粉
65克水
20克黄油
克盐
3克糖
60克片状黄油
挞水
90克纯牛奶
90克淡奶油
30克白砂糖
32克全蛋液
做法：
制作挞皮
黄油室温软化，面粉、糖、盐均匀，加水揉至无干粉状，加入黄油，揉至光滑。
面团用保鲜膜包好，擀成长方形，放入冷冻20分钟，把片状黄油用保鲜膜包好，擀成10*13cm长方形，放入冰箱冷冻20分钟。
桌面、擀面杖上撒粉，面团擀开，然后把黄油包进去，左右两边盖上。
把面擀长，叠成4折保鲜膜冷冻20分钟。
模具涂油，重复步骤4。
面团擀成4亳米厚的长方形，把边缘切掉卷切成起，25克小面团，放入模具中。
将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具（底部要薄）。冷冻备用。
白砂糖倒入牛奶中搅拌到全部融化为止，然后加入蛋液搅匀，再加淡奶油搅匀过筛3次。
烤箱预热，上下火均为200度，烤盘擦干净，将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入模具约7分满。
入炉烘烤18分钟转盘再烤5分钟，然后出炉，放凉一会即食。
凉拌五香花生
用料：
克花生米
根胡萝卜丁
黑木耳
个八角
片香叶
块桂皮
克盐
粒花椒
葱
生姜
香油
做法：
花生洗净浸泡一小时，黑木耳泡发，胡萝卜切丁
加入调理煮十五分钟
胡萝卜切丁和黑木耳绰水
沥干水分放入碗中放点盐拌匀再加入煮好的五香花生，加点香油
豌豆糕的新衣
用料：
随便多少豌豆
随便多少糖
随便多少炼乳
做法：
自己种的豌豆
剥壳
洗干净
去皮
水里涝一下，然后过筛，嫌麻烦的就加水料理机打碎后放锅里把水份弄蒸发，反正干到不会黏手就行了。
加点糖和炼乳，口感随调随吃，自己满意就好，油也是，喜欢的放，怕胖的不放。
如果豌豆泥软了不能脱膜就挫圆了滚一层可可粉或椰丝。
然后，我们同事都抢光了。
番茄腰果浓汤
这是一款经典的番茄浓汤，少量浸泡过的腰果将为番茄增添浓郁的香气，番茄干将使番茄汤的口味更加醇浓。
用料：
腰果
1个新鲜番茄
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄干
做法：
将浸泡好的腰果和蔬菜汤倒入搅拌器，调至高速搅打至混合物拥有奶油般的细腻质感，加入番茄（带汁）、晒番茄干和番茄酱，再次高速搅打至顺滑；
将番茄混合物倒入有橄榄油的平底深锅中，以个人口味，拌入适量盐、黑胡椒和百里香调味；
转至中火，无须加盖，炖20~30分钟，直至食材散发出香味。
也可以在上面撒上炸过的鹰嘴豆哦~
炒笋干
用料：
笋干
胡萝卜
剁椒
蒜瓣
油
做法：
笋干选用的是湿笋，口感更脆爽，它本身用了很多盐腌制的，所以用之前一定要用清水泡过至少三遍，或者泡一晚上（适用于懒人，泡一晚上绝不会过咸了），不然会咸得无法入口。
胡萝卜半根就好，切成一寸长的细丝，笋干泡好之后也切成一寸长的小段。
开炒。锅里倒油，用大火，蒜瓣炝锅，蒜香散发的时候倒入笋干和胡萝卜丝翻炒。
这道菜不用盐，因为笋干本身就咸，只加一小勺剁椒调味。笋干和胡萝卜丝大火翻炒5-6分钟就可以起锅了。
炒完装盘的成品。
韩式炸鸡（家庭版）
都说韩式炸鸡配啤酒🍺是绝配，可去趟韩国吃炸鸡太奢侈了，再说除非不回来，回来还是吃不到正宗的呀，外卖的正宗品价格也不菲，OK，自己做，用小燕姐姐的方子很OK，只是自己又改良了一点点，喜欢的朋友们拭目以待吧
用料：
500克鸡翅肉（鸡块也行）
若干葱姜蒜
20克料酒
10克酱油
5克盐
若干黑胡椒
泰式甜辣酱（或者韩式炸鸡酱）
做法：
鸡翅或者鸡块洗净用葱姜蒜加入料酒，酱油，黑胡椒，盐腌制一小时，最好腌制半天会很入味儿
鸡块捞出沥干汤水后裹入干淀粉，裹均匀喽
油锅七分热的时候下入鸡块
两面焦黄时捞出，控出油份
待全部鸡块炸好了再开火复炸一下，为了让鸡块更加酥脆
鸡块二次控干油份捞出备用，关火后放入花生豆，就是用余温把花生炸好
锅中放入少量油，放入甜辣酱或者炸鸡酱，翻炒均匀后放入鸡块和花生豆，当鸡块都沾到酱汁后关火装盘啦
美味诱人呀
摆拍，😄，配啤酒真是绝了
费南雪
做马卡龙哦，买了好多杏仁粉，夏天容易出油，消耗一下，方子来自妃娟
用料：
135g蛋白
85g细砂糖
10g蜂蜜
25g低筋面粉
115g杏仁粉
115g无盐黄油
做法：
黄油融化放凉
蛋白加糖隔45度温水，搅打至糖融化
拌入蜂蜜，加入面粉杏仁粉拌匀
倒入黄油拌匀，面糊静置6小时
模具刷油沾一层薄面粉，挤入面糊，表面洒一些杏仁片
烤箱190度预热，烤15分钟左右
空气炸锅版椰蓉蛋糕
用料：
40克低筋面粉
2个鸡蛋
20克牛奶
15克椰蓉
30-35克糖粉
20克玉米油
5克白醋
做法：
所有原料
蛋清蛋黄分离
蛋黄、玉米油、牛奶、椰蓉、10克糖粉，不分先后顺序倒入一个容器
以划十字方式搅拌均匀，不用顺时针过逆时针搅拌的方式是为了防止面粉起筋
蛋清里加入5克白醋，分三次加入剩余糖粉。打发蛋清用的是特百惠的龙卷风手动打发的。在加入白醋的蛋清中先加入7克糖粉，顺时针打发半分钟至起细腻小泡，然后再加入7克糖粉，继续打发1分钟至原来高度的2倍，最后加入7克左右糖粉，打发至插筷不倒的白奶油半固体状，如下图
打发成这样就好了，这时蛋清高度是原来的十倍左右
将蛋清拨去蛋黄混合液，搅拌均匀。搅拌的时候空气炸锅预热140℃5分钟
将蛋糕液倒入纸杯7-8分满，双手提着纸杯边缘墩几下，把蛋糕液中的小气泡墩出来，在表面撒一层椰蓉。建议用硬纸杯，不然烤时容易变形
这种规格的杯子一次大概能做8杯
将纸杯放入预热好的空气炸锅，仍是140℃烤20分钟，出炉。低温烘焙，颜值更高。8个杯子分两次烤完，一次烤4杯。烤出的蛋糕甜度适中，不会太甜。
夏日自制吸得冻奶茶
用料：
1盒吸得冻
1盒普通牛奶
适量自制芒果布丁冻
适量自制红豆沙
2包红茶茶包
做法：
夏日我这只福建佬最爱的吸得冻
放在冰箱冷藏先
然后剪开包装切吧切吧剁了
拿起前天做好的芒果布丁冻(下厨房有很多菜谱，非常简单)
然后随意切吧切吧剁了
自制红豆沙
煮好的红茶
我用的是立顿黄牌伯爵红茶(2包)味道非常棒
找个大杯子，我分了2大杯
加材料，加茶叶，加奶(还可以下冰块)
就可以喝了

我老公一口气喝完一大杯
满足
京味儿拌茄子🍆（减肥版）
茄子有很多种做法，炒茄子，炸茄盒都很好吃，但是热量也很高，我的原则是控制热量摄入的同时让菜品尽量可口，特别是晚餐，不吃糖水化合物，肚子会很饿，来一大盘拌茄子，饱腹，美味，低热量！减脂人群的首选晚餐🥣😊
用料：
1个茄子 
2根小香葱
少许克盐 
3瓣蒜
1勺芝麻酱
2汤匙山西老陈醋
做法：
茄子一个，圆的，长形的都可以。
我选用了圆形茄子，切片，1CM厚，码放在蒸锅里，等上热气后盖上盖子蒸10分钟。
用筷子扎一下茄子片，感觉能扎透到底，很软就可以关火了。
纯芝麻酱我选了北京老字号六必居的。一小勺芝麻酱，一点一点加水，泻开。
泻开的芝麻酱如图所示。盐少许加入芝麻酱里。准备大蒜捣碎。小香葱切丝。还有醋。准备👌。
茄子凉至室温，盘子里回出现一些茄子水，把水倒掉。将所有配料洒在茄子片上。
完工！夏天可以将蒸好的茄子放冰箱冷藏半小时，再倒入调料，冰冰爽爽更好吃！
卤鸡爪
用料：
看你心情鸡爪
2勺酱油
2勺老抽
5片香叶
1块桂皮
3个八角
2勺料酒
5片姜
看你能甩出多少蚝油
2勺生抽
做法：
鸡爪剪掉指甲洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
准备好几片生姜、两根葱、两粒八角、一把花椒、桂皮、香叶
再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒，加水没过鸡爪开火煮，煮到把卤汁差不多快收干关火。
装盘！
细节图👆
菠萝酱(凤梨酥馅)
用料：
菠萝  冰糖  麦芽糖
做法：
4个大菠萝
准备工具
菠萝去皮，洗净，控干水
菠萝去芯切碎
用细砂布挤出水分，放入不粘锅中，加入冰糖，小火炒制
炒到略干，加入麦芽糖(我加了一瓶)，继续炒到金黄色
盛出，放凉备用
鲜奶米布
云南小吃中鲜奶米布很有名，常在烧烤摊上也能吃到
放在砂锅里 火上慢慢熬出来
奶香米香都很浓郁
口感黏黏又糯糯的
在在学习 这也是总念念不忘的味道呢

但是不知道那是怎么做的
直到参照一个方子后，无意乱操作出了鲜奶米布的味道
满足得热泪盈眶啊( •̀∀•́ )

自己做其实很简单哦
而且健康有保障(⊙v⊙)

小孩子吃也很适合！！
用料：
熟米饭(其实剩饭就够了)
牛奶
少量白砂糖
做法：
牛奶加米饭小锅里熬煮，不要等到牛奶沸腾
根据口味加入白糖
熬煮完关火，稍微冷却
混合物倒入榨汁机
搅均匀就好啦~
倒碗里吃吧~
自制陕西凉皮
大西安美食太多了，来陕西，来西安，凉皮肉夹馍是标配，所以，怎么能不会做凉皮呢？哈哈！这个方子需要前一天准备第二天制作，所以想吃的话需要提前一天准备哦。
用料：
200克面粉
20克左右水
2克酵母粉
1根黄瓜
适量豆芽
适量醋
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量蒜
适量辣酱
做法：
面粉边加水边搅动，成絮状。
把絮揉成面团，软硬都可以，包上保鲜膜，静置半小时。
半小时后把面团揉成光滑面团，继续静置至少两个小时以上。
盆里加清水，开始洗面，像洗衣服一样搓揉。
剩余的面团要揉到有弹性为止，这个就是面筋。
过滤洗好的面水，去掉渣滓。
面水包保鲜膜静置一晚，这期间不要挪动它，使其充分沉淀。
面筋加酵母粉揉搓均匀，包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
第二天，把面水上层清水倒掉，重新加入适量清水搅成较稀的面糊。
披萨盘上薄薄的刷一层油，锅里烧开水，用不锈钢盘也可以。
倒一勺面糊，转一下平铺盘底，放开水上面。
面皮开始变透明，鼓大泡泡的时候就可以了。
盘子放在冷水上冷却，就可以把面皮揭下了。
一张面皮就做好了，这张面皮上刷一层薄薄的油，再放下一张，以免粘住。
一正一反把面皮叠起来切，这样切出来的面皮不会粘在一起。
接下来说面筋，冷藏一晚后取出，放锅里蒸10～20分钟，切块即可。
切好的面筋，待会一起拌入凉皮中。
调汁，酱油、醋、蒜切碎、盐、鸡精、辣酱适量，浇热油，搅拌成汁。
黄瓜切丝，豆芽焯水后冷水冷却，放入调好的汁，拌匀就可以享用啦！
一分钟的手撕包菜
以前炒这个有辣椒有醋的手撕包菜，整个屋子都是油烟特别重，搞得厨房里味道那个酸爽。现在有了这个一分钟炒手撕包菜，方便快捷，几乎是下锅不超过一分钟就搞定，跟外面饭店炒的一模一样的口感，脆又香又酸辣，用了这个方子，保证你天天都想吃这个菜。

图片没时间搞得高大上，本来就是充满生活气息的菜，大家所见即所得，哈哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
一个包菜
2勺生抽
3勺米醋
适量蒜蓉
适量切一段段干辣椒
做法：
包菜我没手撕，直接切成几大块，再粗暴放水里搅拌洗洗就全部散开了。

这次做的因为小朋友原因没放干辣椒，其实要放干辣椒才好吃。

另外，有猪油更好，或者切几片五花肉爆油一起炒也好。
包菜放微波炉里高温4分钟
喜欢口感稍微软的可以叮多一两分钟！
叮好了的包菜，熟了，但是还保持着有脆度的口感。
热锅大火下油，油热了下蒜蓉和干辣椒一起爆十秒。

下包菜一起再爆炒十秒
先下醋，再下酱油，一起爆炒40秒
起锅啦！好简单粗暴的菜，又方便。
好吃，一下扫光
宝宝喜欢吃的翡翠虾仁
给宝宝吃虾，这样又漂亮又好吃
用料：
10只鲜虾
1块日本豆腐
1/4根红萝卜
2克玉米淀粉
做法：
1.买的日本豆腐，切片摆盘。
鲜虾剥壳，去虾线，放到日本豆腐上面
红萝卜切成小丁，放在虾上装饰
2.蒸锅放水烧开，把摆好盘的鲜虾豆腐大火蒸5-8分钟。
然后把盘端出来，把蒸出来的水倒在小碗里，
炒锅烧热，倒入蒸虾的水，加入淀粉和一点点酱油，拌匀烧开，均匀的淋在虾上
3.好看又好吃的一道菜就做好啦
宝宝辅食系列～花之吻夹心溶豆
每天做好多好多的溶豆，蛋黄溶豆，蛋白溶豆，突发奇想把这两个一起做，宝宝吃起来不是营养更好？蛋黄蛋白都有了，哈哈哈！不但营养好，颜值还那么高！15347786620不会做的就加我，每天这里好多留言我真心没办法一一回复！
用料：
蛋白溶豆配方
30克酸奶
2个蛋白
24克奶粉
几滴柠檬汁
12克玉米淀粉
6克细砂糖
蛋黄溶豆配方
3个蛋黄
20克奶粉
5克玉米淀粉
5克细砂糖
柠檬汁几滴
做法：
准备好原材料，奶粉要用婴儿奶粉，我用的是牛栏2-3段，不要老是问我，成人奶粉可以吗？？无数个留言都是问奶粉的，必须用婴儿奶粉！！！！！
把蛋白蛋黄分好
先打发蛋黄，蛋黄，糖，玉米淀粉，柠檬汁放一起，高速打发，蛋黄打发时间有点久，
蛋黄打到发白，提起打蛋器画八字不容易消失，就是打好了，加入奶粉用翻拌手法拌匀，一定要翻拌手法
装入裱花袋
挤绿豆大小的蛋黄豆，距离要隔远点，
放入150度预热好的烤箱，120度烤22分钟，烤完焖五分钟。
先把奶粉玉米淀粉酸奶拌匀待用。加柠檬汁低速打发蛋白！！！不要高速打发容易打发过度！！！
分三次加入细砂糖，把蛋白打发倒扣不会掉出来，细腻有光泽，
提起有直直的小尖角，拿出三分之一蛋白，放入酸奶糊里用翻拌手法拌匀，再一起倒入蛋白中，继续用翻拌手法拌匀，然后装入裱花袋，
蛋白溶豆挤在烤好的蛋黄溶豆上
这是中号六齿
提前五分钟90度预热烤箱，80-90度烤60-80分钟。注意观察不要烤糊了，中途可以换一下位置
美美哒花之吻出炉咯
颜值爆表啊，人见人爱
美美哒，火龙果夹心，夹心部分就是火龙果溶豆，挤个夹心，烤20分钟，再挤上酸奶
六齿裱花嘴
中号六齿
美美哒
芒果牛奶布丁
夏天到了，如果打开冰箱可以随手拿起一瓶冰布丁，哇塞！
简单又好吃的牛奶芒果布丁，甜品入门必须的。
用料：
1.5片吉利片
1个芒果
250ml牛奶
2勺糖
做法：
准备好相关材料
芒果切丁，倒入牛奶，加2勺糖，搅拌均匀
放入豆浆机（料理机），选择果汁功能
过滤，尝尝味道。ok后加入吉利片，微微加热，搅拌均匀
装罐，放入冰箱冷藏
国民下饭菜：香菇板栗烧鸡
栗子，快到我碗里来！
用料：
2只鸡腿
10朵干香菇
25颗板栗
1枚花椒
1块桂皮
1片香叶
4片生姜
2-3枚干辣椒
2茶匙料酒
5茶匙生抽
2茶匙老抽
3粒冰糖
1/4茶匙十三香
少许食用油
做法：
干香菇提前泡发，对半切开。干辣椒掰碎。鸡腿切小块。板栗去壳。
煎锅中放少许油，中小火，将鸡块两面煎至变色，鸡油析出，盛盘待用。
转大火，用锅里剩下的油爆香姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。放入冰糖、香菇翻炒。然后放入板栗翻炒。继续放入鸡块，加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
倒入半碗泡香菇的水，续倒清水，以没过鸡肉为准。大火煮开转中小火焖炖20分钟左右，加十三香，大火收干汁。
烤土豆
用料：
2个土豆
1根香肠
适量芝士
2个鸡蛋
少许黑椒粉
一点点葱花
一点黄油
一点细盐
做法：
准备材料(香肠先切丁)
土豆对半切开，上锅蒸至九成熟
然后挖空中间，旁边留着
然后放入黄油，抹匀整个土豆
再撒上黑椒粉，盐花
分别加入香肠丁，芝士，鸡蛋
放入预热的烤箱中，上下层190度，15分钟
出炉后，再撒上葱花和黑椒粉
挤入味好美的沙拉酱，香香的味道
好吃
鲜虾芹菜饺子
用料：
250克鲜虾
4个鸡蛋
适量芹菜
8朵香菇
适量葱
做法：
把虾去壳，剁成细粒
将鸡蛋抄熟。芹菜，葱，香茹分别切粒备用
把所有材料混合，加入适量油，酱油，蠔油，糖拌均，包成品
水煮开，放盐，油，煮熟，开吃啦，味道棒棒的。
胡萝卜鸡蛋馅饼
自家种了好多胡萝卜，怎么吃呢？做馅吃吧！哈哈😄
用料：
2根胡萝卜
4个鸡蛋
适量面粉
8朵木耳
适量盐
适量油
做法：
先和面，我加两个鸡蛋，比较软
醒一会儿
把胡萝卜插丝，在锅里蒸一会儿，估计也就3-5分钟，去去水汽，但是别太软了然后剁碎，和馅，喜欢吃木耳，可以放点木耳！把鸡蛋炒熟弄碎，放一起，然后可以放点香油，自己爱吃的料都可以放点，和馅
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开始包馅饼，如果不太会包，那应该是一种比较简单的方法，擀个饼，放好馅，然后对折，手捏好就可以了！方便简单，吃的时候还好拿！
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放电饼铛里，按好馅饼那项，几分钟就熟了！哈哈，可以吃了
酱肉包
用料：
1斤面粉
5克酵母
8两五花肉
2勺老抽
2勺生抽
4片姜
适量盐
适量糖
5瓣蒜
1勺蚝油
适量大葱
适量香菇
适量十三香
做法：
1.炒料。锅中倒入适量食用油，大火烧热，倒入臊子、姜、蒜炒至8成熟
2.将切好的香菇丁、大葱末倒入炒至8成熟的臊子中翻炒，放入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、味精、鸡精，炒至全熟
3.臊子炒好后起锅放入碗中备用
4.和面。碗中放入纯净水，加入五克酵母、糖、两勺牛奶，均匀搅拌。
5.将酵母水倒入中筋面粉中，和匀，做到“三光”，即：面光、盆光、手光。用湿毛巾盖住醒发4-5个小时，变成一大盆
6.擀面，开始包包子
7.上锅蒸熟，上汽后十五分钟，就可以吃包子啦！
太阳蛋
宝宝吃 来自网络
用料：
鸡蛋
猪肉糜
芹菜
做法：
肉糜+芹菜末+酱油+盐 搅拌
放入盘中 四周高中间凹
打入鸡蛋
放入电饭煲一起蒸饭
厚底鲜虾蘑菇披萨
记录一下，以防下次忘了咋做，一个8寸厚底披萨(没有披萨盘，用的活底蛋糕模)
用料：
8寸厚底饼底
100克金龙鱼优质麦芯小麦粉(高筋面粉)
50克慧宜低筋小麦粉(低筋面粉)
2克玫瑰盐
12克白砂糖
10克无盐黄油(沃特堡)
2克干酵母(安琪)
80克温水(35°左右)
    
内容
15只新鲜活虾(基围虾、啥虾都行)
5颗蘑菇头(啥蘑菇都行，没要蒂把子)
两根青椒(彩椒也行)
适量甜玉米粒(速冻)
150克马苏里拉奶酪(芝士)碎(米格农场马苏里拉干酪碎)
半个洋葱(可切瓣、圈、丁)
半根香肠(切薄片)
      
调料和酱
适量亨氏番茄沙司
适量黑椒酱(味好美[复合调味酱])
适量黑胡椒碎
适量迷迭香切片(可达怡)
       
15分钟腌制剥好的生虾尾
几滴白醋
少许料酒
适量玫瑰盐
做法：
全部食材
称出100克高粉和50克低粉并过筛入打蛋盆中，称好酵母2g、白糖12g、玫瑰盐2g
加入盐、糖、干酵母，和匀一下
边搅拌边加35°左右80g的温水，搅拌成絮状后☞开始揉
揉成光滑面团，放入容器封上保鲜膜，醒发至1.5～2.5倍大
豆豉牛肉酱
实则是和一个常德的朋友学的，这道小吃拌饭拌面炒菜均可，媲美老干妈哦
用料：
80g牛肉干（碎末）
100g豆豉
2～3个香菇
适量大蒜子
适量生姜
适量芝麻
适量植物油
做法：
大蒜、生姜、泡好的香菇三种食材切末。
豆豉洗净，在无油的锅里略炒干水汽。
锅里倒稍多一点油，将姜蒜末、香菇末爆香。
倒入豆豉略炒，关火。
倒入牛肉干碎末，小火不要炒太久，出锅前拌入白芝麻。
鸽蛋圆子
鸽蛋圆子是沪菜菜谱之一，以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。
图片和食谱还有简介都是度娘搜来的
下次的目标之一就是这个 不过貌似很难哎 ╮(╯▽╰)╭
用料：
500克水磨干糯米粉
50克白芝麻
200克白糖
5克糖桂花
1克薄荷香精
或是
250g新鲜水磨粉
100g白糖
10g芝麻粉
少许薄荷、香精、糖桂花
做法：
将水磨干糯米粉100克加适量温水，揉匀后做成圆饼数个，放入沸水锅中煮15分钟捞出，泡于冷水中。其余的水磨干糯米粉搓散，加入熟糯米粉饼内，揉匀，至粉质软滑光亮并有韧性时便成皮粉。
白糖放在锅中，加温水100克用小火熬制，待糖溶化后再熬10分钟左右，见糖浆中起的小泡逐渐由球形变成小珠形时，即可将锅端离火口，加入糖桂花、薄荷香精，倒在案板上拌和，再用刮刀来回不断地搅拌，至糖凝结时，再用手捏揉，搓成比筷子略粗的长条，再切成每只重约3克的糖粒，即成糖馅。
皮粉搓成长圆条，摘成每只重12克的坯子，包入糖馅1粒，收口捏拢，搓成形如鸽蛋的圆子。
.锅中加水烧沸，放入生圆子，待浮起水面时，再煮7分钟（冬天需10分钟）至熟，捞出放在冷开水中浸一下，使其冷透后再捞出沥干。
白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，放入冷透的圆子，逐只蘸上芝麻末，并将有芝麻的一面朝下，排放在7厘米宽、13厘米长的箬壳上（每张放8-10只）即成。
或是另一种方式
制面团

将糯米制成水磨粉，将水磨干粉擦散，加温水操至光滑不粘乎，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮15分钟，捞出浸入冷水中，再将其余水磨粉搓散，加熟糯米粉饼，揉合擦匀，至粉质软滑并有韧性．用湿布覆盖，防干裂。
制馅：

将白糖放入锅中，加温水，用小火熬煮，边煮边用勺搅拌，待糖溶化后（此时不可再搅，以防松散不易凝结），再熬10分钟，见糖浆起泡时，即将钢端离火口，再不断加糖桂花、薄荷香精拌和。
烹制：

1、将面团搓成长圆条下剂，包糖馅收回捏拢，搓成鸽蛋形的圆子生坯；

2、放入沸水锅，用大火烧沸，并用铁勺轻轻推动，待圆了上浮后，再煮1分钟，至圆子表面透明有光泽时，即用漏勺捞出，放入冷水中浸一下，使冷透再捞起沥干；

3、将白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末即成。
奶香芥末炖鸡
各种烤鸡都吃过了吗？ 不妨试试这个用牛奶炖的鸡吃吃吧！
使用北鼎珐琅铸铁锅 受热均匀 可更好的保留食材肉汁👌
白珐琅材质 不需像黑珐琅一样开锅！这道菜用珐琅锅来做会令烤好的鸡肉嫩滑 并且轻松一扯就骨肉分离！！！
用料：
1只鲜鸡
1/2个洋葱
8瓣蒜
1个柠檬皮
800ml全脂牛奶
100g淡奶油
2大勺法式芥末籽酱
1枝百里香
做法：
鸡处理干净里里外外都擦干水分 用盐、黑胡椒、橄榄油抹匀腌制一下
洋葱切丁 蒜略拍扁 准备一个铸铁锅（我用的北鼎白珐琅铸铁锅）热锅（小火预热2-3分钟 再转中小火慢慢加热）倒点橄榄油 将鸡表皮慢慢煎至金黄色
把鸡取出 加入洋葱丁炒香 再加入蒜煸出香味 然后削入1个柠檬皮 
倒入全脂牛奶、淡奶油、法式芥末籽酱、百里香搅拌均匀
加点盐和黑胡椒调味 把鸡放入锅里 用勺子把奶油汁浇上去 离火
马上送入已预热180度的烤箱里 烤50分钟即可
趁热吃非常棒🤣
月子餐（鸽子玉米汤）
用料：
克
根玉米，炖好鸽子汤
做法：
所以食材都是早上多好的加了新鲜玉米（宝妈爱吃的）
猪骨莲藕汤
温䃼良品，不燥不腻，骨质全化，钙质丰富
用料：
三两猪脊骨（梅骨）
一两精瘦肉（可不加）
一段莲藕
两拇指大姜
做法：
原料入锅，大火烧开，撇去血沫
砂锅八小时慢炖，加盐葱花起锅
香煎孜然土豆火腿饭
超快手的一道最爱的美食，又简单又好吃
用料：
1勺孜然粉
适量辣椒粉（看个人喜好）
2克盐
半勺白芝麻
5个小土豆
2根火腿肠
1根葱
半勺黑胡椒
做法：
午餐肉和土豆切成骰子大小的小块
热锅冷油放入两样食材中火慢煎
待锅内有点粘底土豆微焦放入所有的香料和盐炒一分钟
最后撒上葱花配上米饭开动啦，很简单吧！
初学者也能成功的萝卜糕
小时候妈妈经常做萝卜糕给我们吃，那时候也没有那么多的零食，能吃上妈妈做的萝卜糕就很高兴了，工作结婚以后就很少有机会吃到妈妈做的糕点了。这段时间因为疫情的关系宅家很空闲，刚好婆婆种有萝卜，就想着做萝卜糕来解解馋。
用料：
500克白萝卜
200克腊肠(腊肉)
100克虾米
200克粘米粉
70克澄粉
350毫升水
适量盐
做法：
萝卜洗净切细丝，拍1小块姜增加风味。
腊肠(腊肉)切粒备用
虾米洗净备用
虾米，腊肠，萝卜放锅里炒煮熟。
将粘米粉+澄粉放到350毫升水里绞拌至米将状态(如图)
将煮好的萝卜丝等加入到米糊中搞拌均匀，然后倒入糕模中(我用方型深烤盘)
然后放锅内蒸25分钟(大火烧开后改中午火)，25分钟后关火先别开盖，焗5分钟。然后拿出来放凉就可以切块了，吃不完放冰箱，想吃的时候拿出来蒸热就可以吃了，煎来吃更有广东早点的风味。
这是煎好的萝卜糕，堪比五星茶楼的早点，这是每次早茶必点的点心。
猪肝粉（宝宝辅食）
自己有宝宝 买的不放心 就自己在家做 分享给你们
用料：
适量克猪肝
7-8片姜
做法：
我是直接切片泡水的 这样比较容易去除血水 
泡一下   要换水很多次 
可以烤好 也可以炒干 我觉得炒干比较直接 但注意不要炒糊了 小火不停翻炒 会做饭的都懂
料理机粉碎
过筛 粉碎 翻炒 重复 把过筛的大颗粒重复
成品 放冰箱储藏  添加到宝宝辅食里就好
酱炒蚶子
用料：
1000g蚶子
半小颗葱
五瓣蒜
10g姜末
50g蒜蓉辣酱
1勺生抽
1勺料酒
做法：
将水烧开后倒入蚶子煮2分钟，捞出；
倒入少许油，姜葱姜蒜倒入锅中炒熟，然后倒入蒜蓉辣酱、酱油、料酒，继续翻炒，然后将煮熟的蚶子放入锅中继续翻炒，大概需要炒3-5分钟，待入味盛出即可。
自制低筋面粉
这款方子真是特别好 低筋面粉一般超市都没有卖的 一般都在网上买 价钱也贵 所以自己做低筋面粉  省钱又省力
用料：
300克中筋面粉
1个大蒸锅
1张屉子布
做法：
蒸锅里 放上干的 屉子布 放上 中筋面粉 用筷子戳几个洞 
多余的屉子布 盖好 冷水上锅 火开后 蒸15分钟  
蒸好 先取盖子 在关火
蒸好后有点结块是正常的 拿出来凉干
过筛 密封起来
一定要过筛 就是害怕有硬的面渣子
自制低筋面粉做的饼干 很细腻 和低筋面粉一样好吃
我建了个烘焙爱好者群 喜欢的可以进群
腊八蒜
北方 每到腊八这天 除了喝腊八粥还要做腊八蒜   据老人的说法 是因为只有在这一天泡的蒜才绿  其实不是这样的
用料：
瓣蒜
适量米醋
做法：
大蒜去皮 放入可密封的瓶子或者罐子里 
米醋倒入装有蒜的瓶子或者罐子 把所有蒜泡在醋里   密封好
最好放在暖气旁边  有的说放在冷的地方 那样会慢很多   放在暖气旁 在大年三十就可以开封吃了   切记 中途不要打开瓶子
椰奶木瓜凉水
(〃∇〃)加了蔓越莓干嘻嘻嘻
用料：
半杯椰奶
一大勺木瓜凉粉
一杯水
适量干玫瑰花（新鲜玫瑰花也可以）
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
图中大小的水，在锅中煮沸后，加入一大勺木瓜凉粉，沸腾2分钟，关火，将煮过的木瓜水倒回杯中。
接下来就不要动它啦~让它自行冷却凝固，也可以放在冰箱里哟~
我的是紫色的，因为加了煮的时候用的煮紫薯的水。也可以添加其他颜色的天然食材的水，也很好看嗷~（不加也行(〃∇〃)）
这个木瓜凉粉是在超市买的~就两三块钱，这样一小包可以做好多次了。原味是没有味道的，质地是像果冻的感觉？
差不多冷却也就凝固了，凝固以后用刀切成小块，放到碗里，加入椰奶，玫瑰花碎，蔓越莓干，葡萄干就行啦~（夏天可以冰过再吃，凉凉的超好吃~）
这是不加椰奶的，加过玫瑰糖甜甜的~个人觉得还是加椰奶好吃，嘻嘻嘻(〃∇〃)