xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十全十美
十种食材，营养齐全，补充一天各种营养所需，低热量低碳水化合物，高纤维素，推荐减肥期食用~大蒜富含大蒜素，有抗氧化功能，又能提味儿；胡萝卜富含胡萝卜素，可转化成维生素A，保护视力~青椒富含维生素C、E，有抗疲劳功效~红椒富含维生素C、E，滋养皮肤抗氧化~洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老~百合滋阴润肺~鸡胸肉富含蛋白质，脂肪含量少，减脂增肌利器~荷兰豆富含膳食纤维，有利身体废物排除~杏鲍菇降血脂降胆固醇~圣女果富含番茄红素，抗氧化，预防癌症~
用料：
半头大蒜
1个青椒
半个红椒
半个洋葱
3条鸡胸肉
2个杏鲍菇
100克荷兰豆
5颗圣女果
1盒百合
2小个胡萝卜
1小匙料酒
5克淀粉
少许盐
2小匙酱油
做法：
准备好所有食材，洗净沥干，鸡胸肉剔除筋膜，红椒去籽
所有食材切小块备用，鸡胸肉切小块后放淀粉、料酒、酱油稍腌
锅烧热后放橄榄油少许，放入鸡胸肉炒白盛出待用，油中放蒜末炒香，放入洋葱、青椒、红椒、小西红柿略炒，再放入胡萝卜、杏鲍菇、荷兰豆、百合炒，鸡肉回锅加少许酱油、盐炒匀出锅。
用汤拌饭好吃到哭——番茄牛腩（内含红烧牛腩做法）
去朋友家做客，第一次吃番茄牛腩拌饭，只能用惊艳形容。她是买的林依伦某爷的番茄汤底直接放的牛肉炖，方便，虽然味浓，醇厚，但鲜味不足，自己做可以多放点新鲜番茄，味道更美味。特别是天气渐凉，用这个热汤拌饭更是一绝。写上做法，你们都炖起来。
用料：
500克牛腩
6个西红柿
做法：
牛腩一斤切成大块，烧完以后辉缩小很多。多一些冷水泡过夜（夏天要冷藏），中途换三次水，泡去血水。锅内多方点水，加姜片，料酒，放牛腩，烧开，再煮两三分钟，撇去浮沫，用滤网捞出牛肉，不要清洗，滤干水。
热锅一些油，放入牛腩，姜片，八角一个，桂皮，香叶一些，中火炒干牛肉水分，变金黄色，放入老抽冰糖，炒上色，喷入料酒，倒入盖过牛肉的开水，略煮倒入电高压锅备用。（红烧牛肉或者牛腩直接压半小时，再倒入铁锅中重大火收汁，放盐就能出锅）。番茄牛腩需要中等番茄六个，头部划十字刀，放入开水中浸泡一分钟，去皮。切成小粒。洋葱一个切成细丝，油锅一点油，中小火，炒到洋葱丝透明放入三分之二的番茄，炒到出汤汁，番茄的算，洋葱的甜融合出特别的香味，加一点水，混合的汤汁直接倒入牛肉汤锅中，高压锅压半小时（泄气后尝一尝，不够烂可以再压半小时）。倒入铁锅，大火，放入剥壳熟鸡蛋，放入剩下的番茄粒，熬得汤汁浓一些，再放盐和蚝油，出锅。
瘦肉炒毛豆(贼下饭)
小刘小刘做菜贼牛，馋的傻子口水直流！
用料：
毛豆
胡萝卜
瘦肉
不辣的辣椒
淀粉，老抽，生抽，耗油，料酒
做法：
猪肉切块，加料酒，生抽老抽，盐腌制，梅菜干泡软
毛豆洗白白，下锅再洗个热水澡，去青而且电磁炉直接炒不容易熟
胡萝卜切丁，甜椒切片
起锅烧油，加入少许蒜爆香，下瘦肉翻炒几下，加入毛豆，胡萝卜丁翻炒
加入甜椒，梅菜干。加耗油翻炒均匀，成品出锅！
小葱拌豆腐
简单快速，有营养
用料：
2块老豆腐
2根葱
2根香菜
少许酱油
做法：
放油小🔥煎豆腐，煎到发黄即可
把煎黄豆腐盛起，将葱，香菜放入锅里，用刚才剩下的油余温热热，放入酱油即可。
炖蛋孕妇儿童餐早餐一人餐五分钟早餐
用料：
个鸡蛋2
2克盐
少量食用油
少量香油
做法：
鸡蛋打入碗中，打散
加入食盐、食用油，搅拌均匀
加入小半碗清水再次搅拌，清水和鸡蛋液1:2即可

提示：清水不要放太多，成型后，可以继续加
开中火，锅热后放入搅拌好的鸡蛋液
鸡蛋液锅底成型后，不停的从前向后铲锅底似的翻炒
鸡蛋炒出如图所示后，需再加点清水

烧开后出锅，淋入香油，美味早餐就可以开吃开喝了
豆腐味增汤
冬天就要和和哒喝热汤才最舒服～此水量为2-3人份^_^
用料：
2-3勺味增
800ml水
一块北豆腐
少许葱
若干海带/裙带菜
做法：
锅中放入800ml水，水开后加入海带和豆腐，煮煮煮
水开后，关火！随后加入味增，2-3平勺即可，多了容易咸～
搅拌搅拌，让味增酱在锅中充分融化，即可再次开火～
沸腾后，加入小葱段，煮5分钟就可以上桌啦！
胡萝卜甜橙奶昔
本来是想胡萝卜和橙子打果汁，发现不是很合我胃口，想想不能浪费，加点奶粉打完喝掉就算为了健康，但是！特别好喝！而且有种莫名的熟悉的感觉！难道我上辈子和这个有什么渊源！
用料：
一小根胡萝卜
一只甜橙
30g奶粉
200g(其实可以随意）水
做法：
胡萝卜蒸熟或者煮熟。
甜橙去皮剥好，方法超级推荐@白川四两 的勺子剥皮法。
胡萝卜切小段，橙子掰开，加奶粉和少量水，用手持搅拌机打成泥，然后加足水打匀就可以啦。
什锦炒饭
一人在家，闲来无事，那就给自己的胃来点小灶吧😊😊简单易做，大家可来围观～
用料：
两个鸡蛋
胡萝卜丝或丁
黄瓜丁
一人分量米饭
盐
十三香(可有可无)
味精或鸡精
做法：
锅中放些许油，不宜过多，待油温稍高时，放入俩鸡蛋，翻炒
然后放入胡萝卜丝或胡萝卜丁，也进行混合翻炒，宜调小火，然后放入米饭，进行翻炒
这时加黄瓜丁，然后根据食材的老量放适当的盐，十三香，味精，翻炒均匀即可～
大蒜炒肉
用料：
4-5根大蒜
半斤猪肉
适量生粉
10-15颗花椒
半勺豆瓣酱
2-3瓣蒜子
适量盐
做法：
大蒜斜切，肉丝加生粉加少许水，备好。
油少许，花椒少许，蒜子，豆瓣酱，再放入肉丝，大火，炒至八成熟，盛起。
油少许，放入大蒜，炒熟，再加入肉丝，加盐，加粗，大火，翻动2~3分钟，起锅。
香喷喷的木耳香菇鸡腿
用料：
1包鸡腿肉
木耳
香菇
红萝卜
葱段 蒜瓣 姜片
生抽 蚝油
冰糖三块，盐
做法：
备用木耳泡水，鸡腿洗净，香菇切块，大量葱段，蒜拍瓣，姜片
姜蒜爆锅，放入大量葱段
无需放油，倒入鸡腿，炒出油
加入木耳香菇翻炒，倒入生抽，蚝油，冰糖3块
加温水，炖40分钟
倒入红萝卜继续炖，软硬程度看个人口味
放盐，葱段提色，麻油提味
摆盘出锅
玉米面红枣窝头
留方自察
用料：
克玉米面。             250
140克开水
60克普通面粉
食用小苏打一点点
冷水。                30克
做法：
250克玉米面用滚烫开水140克烫熟揉成团
红枣洗净切粒
小苏打加30克冷水化开，倒进玉米面团，再加60克普通面粉揉匀
均分8个，捏成型
水开后，上锅，大火蒸20分钟
第一次做的，玉米面250克开水175克普通面粉120克冷水30克
【鸡蛋炒青椒】米饭🍚杀手，营养快速！
鸡蛋有很多吃法，【鸡蛋炒青椒】下饭良菜、简单快速、还营养丰富，上班族及小白们都可以动手试试奥！～～
用料：
4个青椒
3个鸡蛋
3克盐
1克糖
2克香醋
30克油
做法：
鸡蛋3只。
鸡蛋搅散。
青椒切成丝。
锅热加油（对健康好点）15克，见有点冒烟时，倒入搅散的蛋液。
见鸡蛋边边凝固并有点焦黄的时候，一边晃动锅子使蛋液滑动，另一边用锅铲顺时针搅动记下，目的让它不成蛋饼。

最后成这样，蓬松的块状。
同样方法再次起锅加油，倒入青椒丝翻炒几下加盐3克，翻炒几下。
再把炒好的鸡蛋倒入。
再次加入糖1克，香醋3克【白醋也可以，但我喜欢香醋】，翻炒调味拌匀。翻炒不要时间太长了，醋易蒸发掉。
接下来就是盛出来开饭啦！因为加的陈醋颜色有点偏黄了，如果是白醋就没这问题。～～
牛肉泰椒酱
我是一个超级爱吃辣的吃货🤓这个季节大家都在做辣椒酱🌶️但是一点辣味也没有，所以就创建了这个嗷嗷辣的牛肉辣椒酱😜辣的超级过瘾😊不能吃辣的朋友可以换成大辣椒去做，味道也不错呢！喜欢吃辣的人们，你们敢挑战吗？
用料：
牛肉1000克
泰椒1000克
大蒜100克
姜80克
元葱100克
玉米油200克
豆瓣酱500克
盐30克
味精30克
番茄酱60克
白糖100克
做法：
把买回来的牛肉去掉筋和肥肉，切成大概一厘米厚的片，然后切成丁
如图切好的丁就是这样滴，我摆了个小造型😜
锅里放入少量的油，等油达到大概80度的时候把牛肉放进去炒，把血水炒出来，并倒掉，这个步骤是为了更好的吃到牛肉的香味，肉的血水会让肉发腥，影响味道！
用水冲洗，并沥干，备用
泰椒，洋葱，酱，蒜全部切成末
锅中烧油，待油热后，先把泰椒碎放入，然后放入洋葱，姜，煸炒片刻把沥干的牛肉放到锅里继续翻炒，不停的搅拌，然后放入大酱，蒜，盐，白糖
大概十几分钟左右放入味精和番茄酱，搅拌均匀后出锅😍😍看，大大的牛肉粒，吃起来很过瘾😋😋温馨提示：超级辣🤗🤗
厦门花生汤
小时候我妈总起不来给我们做早饭，我和弟弟就走到街边摆摊的早点吃，最爱一碗甜甜的花生汤，再来一根油条，弟弟还喜欢在花生汤里打上个生鸡蛋，吃完两个人继续吵吵闹闹地往学校走。。一眨眼我都成孩子妈了，有点小伤感的花生汤菜谱(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
随便放花生
看你口味冰糖
根据花生的多少放水
做法：
水烧开后，生花生放进去焖十分钟
过凉水
人工剥皮
高压锅炖上，开盖加糖
红烧萝卜
用料：
根萝卜
做法：
萝卜切片，用开水煮烂。抄一下。
热锅放油，姜末葱末。肉用蚝油，料酒，淀粉腌制。放入锅中，炒肉。烹料酒。放酱油，少许面酱。
放入萝卜。放白糖一勺。放盐一勺半。如果颜色浅，继续放面酱。准备出锅，放味精半勺。
南瓜发糕
用料：
南瓜200克
牛奶200克
酵母2.5克
白糖80克
面粉200克
木薯淀粉100克
玉米油25克
做法：
南瓜切片蒸熟，趁热加入白糖，充分搅拌成南瓜泥。
加入牛奶拌匀
南瓜泥的温度约35度时加入酵母搅匀。
加入面粉，木薯淀粉，玉米油，搅拌成较稠的面糊。
盖上保鲜膜发酵至两倍大，约1.5小时。
再充分搅匀排气。
模具刷少许油。
面糊倒入模具中，震出大气泡，放在温暖处发酵约20分钟，再次轻震几下模具，将大的气泡震出。
放入蒸锅中，大火烧开冒气后证约30分钟关火，焖3分钟，取出。
晾至不烫手后脱模切件。
豆沙面包圈
面包机和面，也可手动代替，根本不用管有没有手套膜
用料：
250克高筋面粉或者全麦粉
1个鸡蛋
2克盐
2.5～3克酵母
30克糖
30克黄油
120～140克牛奶
适量豆沙
做法：
1、牛奶鸡蛋加入面包机，对角线位置加入糖和盐
2、加入面粉，中间挖洞加入酵母
3、面包机搅拌键，面团甩起来的状态，二十分钟
4、加入黄油继续搅拌键和面，活好面不用醒发，分成等分的小剂子
5、包包子一样包入豆沙，擀平，用刀划出印子，翻面卷起来
6、收口成圆形，盖上纱布醒发这个面包就一次醒发，然后烤箱170度预热5～10分钟，刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱中层烤10分钟，根据上色情况可以再烤5分钟
柔软香甜
留一手系列：一人食甜甜糯糯板栗香肠小锅焖饭
栗子甜，香肠甜，这两个甜味不犯冲。栗子焖的软软的，伴着米饭的香味，吃一口停不下。
用料：
10-15个板栗
2个鸡蛋
1-2碗米饭
2根腊肠
各5克葱姜蒜
做法：
两个鸡蛋打散备用，香肠切薄片。
大火热锅，下油，葱姜蒜把锅爆香，下板栗和香肠，香肠炒出一点油后加水。注意别干锅了。两分钟把香肠捞出来备用。栗子加水煮半小时左右焖到熟了为止。
煮栗子的同时，鸡蛋炒出来备用。
找家里小店的锅，涂满油，把鸡蛋放进去，我用的熟米饭，把鸡蛋米饭在一起搅拌一下。
栗子熟了之后，把栗子也放进米饭中，尽量往锅下面放，多受热。
香肠片铺上。盖盖，中火焖，焖到起噶吧🤗
调一碗自制酱汁，我用的是一勺酱油、1/3勺白醋、香油五滴、冰糖4颗、料酒半勺、自制炸酱一勺，再加点水。倒入锅中。
端上桌就好了，拌匀。锅底的锅巴很好吃哎！
火腿面包卷
用料：
200克高粉
110克牛奶
20克黄油
20克鸡蛋液
30克蜂蜜
2克盐
4克酵母
6根火腿肠
做法：
把所有原料（除黄油和火腿肠外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟
将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成长卷，搓成长条
取一根火腿用长面条卷好，以次做好，排入烤盘最后发酵至2倍大
在面包表面刷一层蛋液，再洒上白芝麻
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦
#百香果慕斯蛋糕#QQ糖镜面
妈妈最近很爱百香果，然而单吃百香果并不好，泡水喝也不太甜，于是想到了与她最爱的慕斯蛋糕融合在一起，做了一款百香果慕斯蛋糕～

该方子是六寸模具的用量
用料：
100克消化饼干
40克黄油
3个（果汁60g）百香果
70克奶油奶酪
210克淡奶油
一小勺香草精
70克牛奶
2片鱼胶片or吉利丁片
70克+30克水
23克QQ糖（香橙味）
45克糖粉
装饰用桂花
做法：
消化饼干捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
倒入活底蛋糕模具中，用勺子压紧压实。
放入冰箱中冷藏。
吉利丁片掰碎，放入70g凉开水or冰水中泡软
百香果切开，挖出果肉，过滤掉里面的籽。
奶油奶酪室温下软化，分别分三次加入百香果汁&牛奶，每次都要搅拌均匀再加下一次。
将泡有吉利丁片的碗隔水加热直至吉利丁片全部融化。融化好后加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。
从冰箱中取出淡奶油，加入糖粉、香草精。隔冰水打发至8成，能保持纹路，但会缓慢消失即可。
将奶油奶酪糊分三次加入到淡奶油中，搅拌均匀。此时慕斯液就做好了！
取出冷藏的蛋糕模具，倒入慕斯液，用刮刀将表面抹平。放入冰箱冷藏至少四小时。
QQ糖加30个凉开水，微波炉加热10秒左右，是QQ糖全部融化。放凉后，轻缓的倒在慕斯液上。（一定要放凉，否则倒进去慕斯就融化了！）
撒上少许桂花。放冰箱冷藏大约一小时左右，镜面凝固了就行了。
健康低脂【奇亚籽黑麦苏打饼】无糖减脂期饼干
原配方来自：Easypicnic一抹纯素烘培，稍加修改

可替代原料
1.椰子油可用其他植物油脂替代，玉米油啊等
2.椰子粉实在没有可以用奶粉，但是热量会变高，直接换成黑全麦粉也可，只是味道不太丰富了
3.奇亚籽没有可换成黑芝麻白芝麻

小苏打一定不要放太多，而且很容易失效，所以尽量用刚开袋的

做完的少女们记得交作业
用料：
用量【面团】
50克中筋面粉
50克黑全麦粉
7克椰子粉
3克酵母
0.5克小苏打
1克盐
3克奇亚籽
40克水
20克椰子油
用量【油酥】
30克低筋面粉
0.5克盐
10克椰子油
做法：
面团所有材料混合均匀，发酵30分钟左右
准备油酥，所有原材料混合均匀盖保鲜膜备用
将面团整形成长方形
下方往上折叠
对折
将对折交界处放在背面，继续擀成长方形，继续3次以上的对折方式
将油酥放入面团中间，继续以上的折叠方式，折3次
折叠后的面团擀成3毫米厚的面饼
将面饼切成方块
用叉子将面饼上戳眼，此时预热烤箱180度
放入垫上硅油纸的烤盘上
180度烤10分钟即可
出炉晾凉就能吃啦！
鹰嘴豆蔬菜色拉
鹰嘴豆是营养价值极高的食物，做法也有很多，今天尝试加蔬菜做了色拉，味道也很不错，适合做晚餐，或直接当减肥餐吃。
用料：
丘比千岛酱
鹰嘴豆
紫甘蓝
黄瓜
小番茄（圣女果）
盐
做法：
鹰嘴豆浸泡一夜以上
将浸泡好的鹰嘴豆放入高压锅，加水至刚好没过鹰嘴豆，加适量盐和一点油，大火转小火煮30分钟左右
黄瓜去皮切条，紫甘蓝切丝，圣女果切半
将所有食材混合，加入千岛酱，搅拌即成。
分蛋海绵蛋糕
这个真的很快手，中午饭的时候儿子说想要带蛋糕回学校，下午放学的时候可以吃。好吧，立马开工，1点15分开始进厨房，2点钟出炉，时间刚刚好。
用料：
3个鸡蛋
80克白糖
90克低粉
15克牛奶
15克玉米油
做法：
鸡蛋分离，分别用2个无油无水的容器装好。
蛋黄中加入玉米油，牛奶和白糖（1/4），搅拌均匀。
打发蛋白，分3次把剩下的白糖加入，打发成干性发泡状态。
挖一块蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀至没有气泡的蛋黄糊。动作要快，要翻拌或切拌，不能打圈。
筛入低粉，跟蛋黄糊搅拌至没有颗粒状，完全混合即可装入纸杯。
烤箱165度预热5分钟，然后165度20分钟上下烤。温度时间要根据自家烤箱来调整。
宝宝辅食-快手蒸鱼糕
用料：
1个鸡蛋
一条巴沙鱼柳
一块胡萝卜
一节山药
一朵香菇
一点食盐
做法：
鱼柳切薄片、胡萝卜、山药去皮切小块、香菇去蒂掰成小瓣、鸡蛋用蛋清，全部加入料理机；加不加盐看宝宝月龄和鱼柳本身是否加盐。
料理机搅打均匀，碗底抹点核桃油，倒入混合鱼肉糊，上锅蒸大概15分钟，膨胀了就差不多了，晾温后，切块，给孩子吃。超级简单快手。
【零基础🥩牙签牛肉】
全程小蔡动手的牙签牛肉
用料：
500克牛肉
5瓣大蒜
2勺料酒
3勺孜然粒
3勺生抽
2勺蚝油
5勺烧烤料（腌制用）
2勺烧烤料（调味用）
5勺芝麻
做法：
牛肉洗净切小块
加入料酒，蚝油，生抽，烧烤料搅拌均匀腌制一会
牙签将牛肉穿好，热锅加油，倒入蒜末炸香，再倒入穿好的牛肉，中火煎炸十分钟左右。这样有嚼劲～起锅前倒入孜然芝麻和烧烤料即可。
（不是广告⚠️）淘宝随便淘的烧烤料，可腌肉也可以当干碟蘸烤肉吃。
干香脆的牛肉干～
奥利奥冰淇淋
老公说想吃冰淇淋，然后就买材料买工具给做了。一次成功哦～
丑话说在前，小白鼠老公试吃以后，说太多了有点腻，最后索性没吃那块奥利奥饼干。所以不太喜欢吃甜的，建议装冰淇淋到模具里的时候倒少一点，并且表面那块奥利奥可以不放～
用料：
10块（约100克）奥利奥饼干
100ml纯牛奶
200ml淡奶油
40克白糖
做法：
食材如图，奥利奥买了两种（大家可以根据自己喜欢买口味）。上面那袋是原味，有6块，用于最后整块放到冰淇淋表面装饰的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。。下面那袋是甜橙味＋芒果味，用来弄碎做冰淇淋主体的。
拿5块甜橙味＋芒果味的奥利奥饼干（好香）放进保鲜袋里碾碎。
将奥利奥饼干碎、牛奶、20克白砂糖混合搅拌。
淡奶油（此前一直保存在冰箱里）加入20克白砂糖，先搅拌一下，再用打蛋器低速打转，后转中速打发至8成（有纹路），不要过度打发。
将奥利奥碎溶液导入打发的淡奶油中，搅拌均匀，然后倒入冰淇淋模具中，放上奥利奥饼干（忽略右下角那个卖相不太好的，我老公太大力直接押进液体里……），盖上模具盖，我还外加给套上了保鲜膜（防窜味）。最后送进冰箱里，冻了一个晚上。成品图没有。。拿出来直接就给吃了。。以后再补吧。。
南瓜黑豆豆浆
用料：
克黑豆
南瓜
做法：
南瓜切块蒸熟，取果肉，放入豆浆机，黑豆洗净，放入豆浆机，加入水，打开开关一会儿就好了。有天然的甜味。
空气炸锅做的6寸可可蛋糕
朋友和孩子很喜欢，家里还剩下了一部分可可粉，所以今天又做了两个，同时记录下菜谱，给大家做个参考吧。注意这是两个六寸蛋糕的份量，做一个的请减半！细腻绵软厚实的味道，喜欢的走起来吧。
用料：
6大个鸡蛋
110克低粉
70克细砂糖
120克热牛奶或热水
28-30克可可粉
5克白芝麻
60-65克玉米油
适量柠檬汁
做法：
可可粉必须用温牛奶或者温水化开，蛋抽用起来，大概保持两三分钟吧。放凉后使用，可可粉毕竟有颗粒！
加入玉米油，反复抽起来，大概两分钟，必须完全融合，不能各自分离哈。
先加入低粉搅拌至无干粉，再慢慢加入蛋黄混合搅拌，上下左右或Z字形方向搅拌，不能转圈哈。蛋糊完成后就是这样的！翻拌刀就派上用场了，好用。
打发蛋清，加入8滴柠檬汁和糖一起打发，起尖角无法流动为止。
蛋清蛋黄糊混合，必须之字形翻拌起来，转圈就会消泡哈，千万别转圈，必须完全融合才行。
模具里先垫入烘焙纸，再将蛋糊倒入模具，确保蛋糕又好取模底部又光滑。反复震荡蛋糊，消除大气泡。第一个忘记撒白芝麻了，第二个肯定要用上的！这个是加了蔓越莓干的！教训就是：果仁一定不能放表面，一定会烤焦的！这点大家别学我。
空气炸锅150度5分钟预热。135度45分钟即可，可可蛋糕的好处就是不用上色。时间请试着来喔。牙签插入后取出没有挂糊，就算完工了。取出来后直接倒扣过来，等它有点温热了才能脱模。
外在美！
内里也美！
细腻有弹性！不细看就是有点像荞面饼呢。
若做成纸杯蛋糕，前面流程和备料都是一样喔。烤制时间：145度22分钟。我这个太满了，多要1—2分钟才行。
装杯太满了，就太鼓了喔，大家请做8分满。成品图！
牙签牛肉
用料：
适量牛肉
适量油
适量姜
适量孜然粉
适量大蒜
适量生抽
适量盐
适量酱油
适量干辣椒粉
适量红油
适量芝麻酱
适量麻油
适量蚝油
适量孜然颗粒
适量胡椒粉
做法：
用少许盐生抽胡椒粉姜沬腌制一下，牙签冲洗干净把牛肉串上
放油大火快速爆炒捞入盘中
底油加姜蒜沫孜然干椒粉小火炒香
把炒好的牙签肉再泡倒入锅中翻炒
淋入调好的汤汁小火焖下，起锅
孜然牙签就做好了！
蛋皮肉松卷
简单美味的蛋皮肉松卷，有了它，隔壁孩子都馋哭了！
用料：
40克面粉
1.5克酵母
适量肉松
适量水
少许盐
2颗鸡蛋
做法：
40克面粉加入1.5克酵母
加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵
发酵的过程中可以备蛋皮，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀
平底不粘锅刷层油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄，取出备用
去掉保鲜膜，手捏起来面团呈蜂窝状，说明发酵好了。如果轻轻一按，面团就塌陷或者是有酸味，说明发酵时间过久
案板上撒上少许面粉，拿出面团继续揉面，排出气体，好后用擀面杖擀成长薄片
铺好修剪好的蛋皮，放入适量肉松
从一端慢慢卷起，卷的时候不用太紧，否则馅料会掉下来
接口朝下，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发15分钟。开火，大火蒸20分钟，蒸好后关火，在5分钟后再打开锅盖
如果宝宝比较小，就切小块点。美味且不上火！
红烧豆腐
用料：
2000豆腐
0.5红辣椒，大葱
做法：
把豆腐烧熟
再加加水大火煮
泸州酸菜荤豆花
可以算是泸州的特色菜吧，我也不是很清楚，但是特别喜欢吃这个~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
适量豆花
一袋盐酸菜
一块泡姜
三四个泡辣椒
适量平菇
适量豆芽
适量番茄
适量盐
适量味精
做法：
盐酸菜洗净切碎，用少量油炒出香味备用
泡姜切片，泡辣椒切碎备用
用适量油炒切好的泡姜泡海椒，炒出香味即可
炒到闻到香味后加水烧开
然后分别放入平菇、豆芽、番茄、豆花烧开
烧开后放入肉片、盐、味精
再等烧开后加入炒好的盐酸菜
一分钟后起锅装盆
盐水鸡
用料：
土山鸡
盐
花椒
麻椒
八角
姜
小葱
做法：
先将土山鸡清洗干净，用开水滚烫整鸡，沥干水份。食盐均匀涂抹整鸡，花椒、麻椒依次涂抹，将其放入盆中盐制1~2小时。
将整鸡腹中放入生姜3~5片，整把小葱塞满腹腔，加水开始煮制。可加入花、麻椒、八角等大料，个人不喜欢过咸，鸡本身盐制的咸味足矣。
煮制的山鸡不要过烂，会影响口感的，大约40~60分钟吧！(可用筷子插入感知熟透程度)这反正看个人口味,决定时间。煮好后闷制10分钟左右，捞起晾凉，注意小葱不要急于取出，还会保留清香！
最后将晾凉的土山鸡，切块装盘，如味淡可加囟汁。美哒哒开吃!
超级简单豆角炒虾酱
豆角上市了，又鲜又嫩。和虾酱一起好吃下饭很适合夏天。
用料：
2个鸡蛋🥚
1袋50g左右虾酱
半斤长豆角
1勺味达美
少量盐
4瓣蒜
做法：
两个蛋和虾酱一起打散
蒜蓉炒香
放入切成丁的豆角，翻炒。颜色变成鲜绿后加入适量的盐继续翻炒，盐要少放，因为虾酱是咸的。炒至8成熟。
一勺味达美顺锅边淋入。
放入倒入鸡蛋和虾酱的混合液翻炒一会儿。
出锅装盘。
土豆丝饼『好吃无技术含量』
天天上班没有时间做早饭，都是买现成的吃，好不容易熬到了周六，前一天晚上预约一锅［大米，燕麦米和小碴子混合的］粥，早上起来煎个土豆丝饼，觉得人生完美，工作再累人生依旧值得！
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
2勺盐
半勺花椒粉
半勺胡椒粉
2勺孜然粉
1勺辣椒面
1勺鸡精
做法：
准备两个土豆，去皮擦丝，不要用水冲洗，保留里面原有的淀粉。
土豆丝里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀
依次加入调料：花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，鸡精，最后加入盐。因为加入盐后会出水，所以要在下锅前加入盐！
平底锅起锅烧油，待油温升高，将土豆丝放入锅中，小火，煎至两面金黄
盛出装盘，开吃！
香蕉可丽饼
用料：
鸡蛋
黄油
牛奶
香蕉
糖
面粉
做法：
把面粉。糖。蛋一起搅拌 边加牛奶至稠状。黄油放在碗里加热待化开
加入香蕉泥和化好的黄油一起搅拌
平底锅里放入黄油温锅 后加入一勺 直径约8cm  
煎至两面金黄即可
北芪党参红枣炖老鸽清补汤
今天是立冬，适合给家人补补身体，黄芪炖鸽子具有补肝壮肾，补气益血，增强体质，活血化淤，通经活络清热解毒的功效，各种好而且口感老少皆喜欢😘
用料：
1只老鸽子
5颗红枣（去核）
若干党参
若干克黄芪
适量枸杞（可有可无）
做法：
准备好药材
老鸽子一只，洗干净，放开水了焯一下，凉水冲洗干净
把所有食材放进隔水炖陶瓷锅中加入适量的水，慢火炖5个钟
时间到开锅放一点盐调味
一家人一起分享喝清补汤的快乐
豆皮烤韭菜
味道还不错(￣▽￣)
用料：
适量姜葱粒（不要放蒜！）
适量花椒粉
一张豆皮
一把韭菜
适量酱油
适量植物油
一点白糖
适量辣椒面
几颗牙签
做法：
豆皮用开水烫一下！晾干，切成长方形！韭菜切成长段！用小碗倒适量植物油，辣椒面一勺盐，姜葱粒（别放蒜会闷人不好吃），白糖醋拌匀！
烤箱预热上下180度十分钟！豆皮放入适量韭菜刷上调料，裹起来用牙签串起来，两个或三个串一个牙签（记得把豆皮的封口串里面挨着下一个封口那样烤着不会散开）！
串完了！中层烤20分钟！（十分钟翻面刷调料再烤十分钟！）
烤好了装盘，把烤盘的汁倒上面！OK咯！(づ￣ ³￣)づ
芹菜拌鸡胸肉
鸡胸肉，减肥期可以随便吃的肉类，凉拌真的方便又好吃，好吃不胖，赶快试试吧
用料：
1块鸡胸肉
1小把芹菜
3个小米椒
适量葱姜蒜
一小把香菜
适量盐
3勺生抽
2勺醋
适量白糖
1勺耗油
适量鸡精
2勺料酒
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放葱姜料酒，煮熟捞出
芹菜摘叶洗干净，切小段，开水下锅，加一点盐和油保持芹菜绿色，烫熟捞出
鸡胸肉撕成条，和芹菜放一起
把葱姜蒜，小米椒，香菜切碎。锅里放油，放入切碎的葱姜蒜小米椒，爆香。（我是拿打蒜器打碎的，比较碎）倒入小碗里，放盐，白糖，鸡精，生抽，醋，耗油，搅拌均匀
把调好的酱汁倒入，放入香菜，搅拌均匀
韩式海苔芝士炒饭
超爱韩式料理！起司炒饭是在吃部队火锅的必点项目，终于自己动手来一发吧！
用料：
适量米饭
适量海苔
适量芝士
适量香油
适量海鲜酱油
适量凉拌醋
做法：
准备韩式海苔一份（我这个好像是日式的……）
调制炒饭汁：加入醋*1、酱油*1/2、耗油*1/3、鸡精少量、糖少量、盐少量
锅中倒入底油，米饭炒热，倒入炒饭汁
翻炒均匀后加入海苔，香油出锅
将炒好的米饭盛入碗中，中间挖洞，加入芝士丝，埋好
等芝士化了，将炒饭搅拌均匀即可！
卡托菲尔布落特面包
一款无糖、无黄油的德国黑麦（全麦）面包,适合控油控糖减肥的朋友，搭配罗勒青酱味道也不错～
用料：
125克土豆
60克水
60克牛奶
5克白醋
200克高筋面包粉（其中100克可以换成全麦粉）
50克黑麦粉
3克干酵母
5克蜂蜜
5克盐
做法：
1、主锅加入125克土豆，60克水，60克牛奶，设定10秒钟/速度8打磨成土豆泥
用刮刀棒把主锅壁上的土豆泥刮至锅底
主锅加入：5克白醋
200克高筋面包粉（其中100克可以换成全麦粉）
50克黑麦粉
3克干酵母
5克蜂蜜，设定30秒钟/速度3-速度6混合

3、主锅加入5克盐，设定3分钟/揉面，面团比较软，可以把主锅倒扣，拆开刀头取出面团，放到一个温暖的地方发酵至1.5倍大，大约40分钟左右
4、面团排气，简单整形成长条形
上面用网筛筛少量面粉装饰，用割刀割出喜欢的花型
5、烤箱预热230度烤8分钟，再调至180度烤30分钟
烤出来的面包外皮是脆的，里面非常松软，适合控制体重的朋友们
欢迎一起交流美食～
霜糖山楂球💕山楂罐🍸
得空做了霜糖山楂和山楂罐 ☞干净又营养，没有任何添加剂☞绝对是开胃降脂的健康好饮品✔
用料：
600-700克山楂
300克冰糖（或细砂糖）
400克水
半小瓶盖白醋
做法：
山楂去蒂洗好，晾干水分～
比例1：1（250克的水加250克的冰糖）入锅煮开。
【其他剩余的水等做山楂罐的时候用】
煮开的糖水一开始是大泡泡，继续中火煮至泡泡变小像蜂蜜那样浓稠滴两滴白醋继续搅动拌匀
拌匀后  关火静置两分钟   等糖浆降温。（一定要等至少两分钟，太热了山楂会被煮太熟的。）
倒入事先准备好的山楂  （倒入两三百克左右或者一半的山楂）翻炒
慢慢炒至反沙
炒好后霜糖山楂起锅装起来。

这时候锅内还有少于霜糖加入适量水+50克冰糖（这样煮出来的山楂罐不会太酸。 ）继续煮开加入山楂煮几分钟，煮一会儿山楂的香味就出来了。这样就不会浪费剩余的霜糖喽。
【煮的时候多注意表皮破皮了，赶紧关火。要不然颜色就不好看了。】
好看吧，吃起来酸酸甜甜的^O^
拿好事先洗好的空罐子，趁热倒入煮好的山楂。（热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌过程。）拧紧盖子。
等罐头凉了以后放冰箱里冷藏一周后汤汁会变得更浓稠。想喝的时候拿一点出来泡水酸酸甜甜的，非常好喝。
玉子烧（海苔厚蛋烧）
玉子在日语当中就是鸡蛋的意思，所以，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。玉子烧的主要原料是鸡蛋和牛奶，其特点是鲜咸，口感柔嫩松软，这一次，我在里面加了培根、胡萝卜以及香葱，让蛋卷的内涵更加丰富。
用料：
3个鸡蛋
3-4片培根
2-3根香葱
半根胡萝卜
75ml牛奶
1茶匙盐
1茶匙糖
10片左右海苔
做法：
食材准备；
培根、胡萝卜、香葱以及切成碎末；
3个鸡蛋、75ml牛奶加1小撮糖、1小撮的盐（1小勺约2g）打散；
鸡蛋需要充分打散哦；
将培根、葱末、胡萝卜一并放入蛋液中；
不沾煎锅，刷一层薄薄的油，小火，倒入一勺蛋液，摇晃将蛋液均匀的铺满锅子，待底部成型后利用筷子向后卷起，推到前面；
然后在空白位置倒入蛋液，可用筷子挑起之前成熟的蛋卷，让蛋液流到下面；（若锅底无油，可继续刷一层薄油）
待8成熟时，连同之前的向后卷，然后再推到前面去；
依次类推，大概卷4-5层就可以了；
取出，切成均匀的小段；
用准备好的海苔装饰即可。
来，张嘴~
红糖发糕
买了一大包面包粉，一直不知怎么发面，今天先从简单的红糖发糕开始试手，搜了一下下厨房的菜谱，没想到第一次就成功交作业了，写写经验感受😀
用料：
160克面粉
1.5-2克酵母
40-50克红糖
1个鸡蛋
做法：
160 克的面粉，其实我是凭感觉的，哈哈😄我用家里的小汤匙衡量，大约15-16 匙左右，面粉过筛
红糖也是用小汤匙，大约4匙
烧开的水先加红糖搅拌均匀到没有颗粒，等水温大约38 度的时候，用手摸温温的感觉，这时加酵母再搅拌，然后倒入过筛好的面粉混合，再加一个鸡蛋
混合好后倒入6寸的蛋糕模具（ 活模），大约是模具的4-5 成左右
为了发面，想尽一切小妙招😂，电饭煲烧好开水，模具上盖上保鲜膜，放上面开始发酵
发酵了大约2 个小时，发到模具上的9成，其实有点过满了，8 成差不多，因为在后面蒸的时候又会涨高😅，然后加入6颗切开的枣子，去核
水烧开，开始蒸35 分钟，然后闷5分钟
起锅后的发糕
放凉后成功脱模，这是背面，哈哈
好好吃阿，Q弹又有枣子的甜味😋
炸蝴蝶虾炸鱿鱼圈
用料：
100克面包糠
1个鸡蛋
20只鱿鱼圈
10只虾
少许胡椒粉
少许盐
5勺淀粉
2勺料酒
做法：
虾，鱿鱼圈解冻～
虾去头，去虾线，把肚子剖开，然后虾尾巴绕过去做成蝴蝶虾的样子～
准备盐+白胡椒+料酒腌制（我的虾是海虾，不用盐，鱿鱼圈要盐）15-20分钟～
准备生粉，鸡蛋液，面包糠各一份～
开锅下油，大概7分热～
虾或鱿鱼圈依次进生粉--鸡蛋液--面包糠各滚一圈～然后进7分熟的油锅开始炸～
出锅，放厨房用纸上过滤油！
挤上番茄酱，完工
豆角打卤面
用料：
2个鸡蛋
1斤面条
2瓣蒜
半斤豇豆
半斤克肉
1勺蚝油
1勺酱油
1勺盐
做法：
豆角洗净切丁，肉切丁，蒜末爆香，煸炒肉丁，下入豆角，然后各种调料，料酒，酱油，蚝油，盐，再放点水焖一下
焖至豆角熟透，打入两个鸡蛋，不用搅散，感觉大块的才好吃，鸡蛋焖熟，卤子就做好了
开锅下面，开盖煮面大约10分钟，如果嫌热就用凉开水捞一下
豆角打卤面做好了，美味又简单，同样的方法，豆角可以换成茄子，土豆等，也同样好吃
南瓜粉版芋圆
无意中发现有南瓜粉卖，就买了些，结果没有用南瓜粉做芋圆的方子，就稍加修改，整理了这个懒人芋圆方子。
用料：
50克南瓜粉
250克木薯粉
10克糖
适量温水
做法：
将250克木薯粉、50克南瓜粉、10克糖称好，入盆。加温水，用筷子搅拌至粉变硬。
用手揉至面团光滑。
将面团分成小块，搓成长条。切成小块。加少许干粉，将芋圆块包裹住，防粘。
将芋圆放入锅中，煮至浮起。（我加了两次冷水，担心煮不透。）碗里加糖水、蜜豆，捞入芋圆，一碗蜜豆芋圆就可以开吃啦！
蜜糖烤排骨(烤箱)
爱生活爱美食
用料：
两支排骨
一小勺盐
2勺叉烧酱(烤肉酱)
适量豉油
适量胡椒粉
适量蜜糖(白砂糖)
适量料酒
适量油
做法：
排骨洗净，把所有材料一起腌制，我是从早上腌制到下午4点，最好提前一晚腌制，
腌制好，我拿锡纸盒装来烤，锡纸盒上面刷层油
预热烤箱5分钟左右，200度。看肉的厚度决定烤的时间，我烤50分钟，途中记得翻转，到后面20分钟拿蜜糖兑水刷上排骨上面。
最后就可以开吃了
重乳酪蛋糕
用料：
160克消化饼干
40克黄油
500克奶油奶酪
150克细砂糖
3个鸡蛋
200克淡奶油
250克酸奶油
做法：
将消化饼干放保鲜袋里擀压成碎末状，加入融化的黄油拌匀，倒入8寸蛋糕模具内压实，放冰箱里冷藏备用。
隔水加热奶油奶酪至软化成糊状，加入细砂糖打至顺滑，将鸡蛋分两次搅拌均匀。依次倒入酸奶油和嫩奶油搅匀，倒入蛋糕模具中
烤箱预热至165℃，水浴60分钟（烤盘里注水1-2cm）,烤熟晾凉放冰箱里冷藏4小时即可取出食用。
月子餐-冬瓜丸子汤
这个冬瓜丸子汤丸子的数量大概是十几个丸子的量，足够三个人吃
用料：
克冬瓜
一片姜
半勺香油
半勺料酒
克盐
3根香菜
小半勺淀粉
半勺蚝油
一小块瘦肉
1个鸡蛋黄
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
2根小葱
做法：
瘦肉先切丝再剁碎成末，大概剁十分钟就差不多碎
切小葱一到两根，香菜一两根，生姜一片都切成末末放入肉末里
放入一个鸡蛋黄，整个鸡蛋也可以看肉末的量，不要太稀不好弄成丸子
放一点点淀粉，盐，生抽，香油几滴，蚝油少量，五香粉
顺时针筷子搅拌，注意一定要一个顺着方向搅拌不要胡乱搅拌，搅拌到肉末都比较松软粘呼呼的感觉，差不多搅拌个3-5分钟即可
小锅中放入水，一个姜片，将冬瓜切厚片放入水中烧10分钟，使冬瓜熬出甘甜的味道
冬瓜煮好后变将近透明，注意不要熬太久，太久就太软了。转小火，用小铁勺刮肉末慢慢滚成一个肉丸子，用勺子将肉末来回滚动尽量成型，然后将滚成丸子的肉末的勺子放入水中，慢慢晃动勺子使丸子自己划入水中，来回反复直至放入所有丸子，注意放入丸子的时候一定要小火，大火可能就煮散开了
丸子都放入水中后，稍微火大一点把丸子煮熟大概1-2分钟即可，放入少量生抽，胡椒粉（月子期间胡椒粉就不放了）
切一根香菜切成碎，将丸子汤盛出来到大碗里，吃的时候再放入香菜碎，美味。
荷叶粥
正是荷花盛开的季节不妨采一些荷叶回来煮一锅清香扑鼻的荷叶粥吧！
用料：
50克米
1000克水
一张嫩荷叶
做法：
做法：50克米加水4碗水，荷叶清洗干净一整片盖在上面，盖盖煮开后继续煮20分钟，闷10分钟取出荷叶，一锅清香扑鼻，淡绿清新的荷叶粥就煮好了，此粥可清热化痰，祛脂降浊，特别适合现在这个暑热天气食用
培根奶油土豆浓汤
第一次喝奶油浓汤是在必胜客

香浓回味无穷

很喜欢

自己学着做了也很不错嘛！
用料：
3片培根
1个约200克土豆
半个洋葱
35克黄油
少许盐
少许白胡椒粉
50克淡奶油
做法：
热锅中放入35克黄油融化，倒入洋葱粒炒至软烂微焦的状态
再倒入土豆粒继续炒2分钟
倒入800ml的清水，中火煮到土豆全熟。
倒入约50克淡奶油，搅匀。没有可以用牛奶但是没有淡奶油香醇。
把料理棒放进汤里打碎所有食材，至顺滑状态（也可以倒入搅拌机打碎再回锅煮）
开小火继续把浓汤煮到开锅状态即可（喜欢浓稠就久煮，喜欢稀的就多加点水）出锅前放适当的盐和白胡椒粉
煮汤的时候把切碎的培根煎到香脆，放入浓汤中点缀即可
超好喝的土豆浓汤
烤五花肉
用料：
五花肉
做法：
把五花肉洗净，倒入酱油，老抽（少许，为了上色），耗油，胡椒，料酒，少许糖，桂皮，八角，香叶，再切几片姜揉均匀，想更入味可以用牙签在肉上戳几下，然后放入冰箱腌至少20个小时以上。
把腌好的五花肉放入烤箱用220度的上下火烤30分钟左右，时间可以酌情调整
水煮玉米
故事是从一根玉米开始的…
我踏上了兢兢式料理的不归路
用料：
不要太多不要没过玉米水
3根玉米
做法：
盐 水 下锅 盖锅 煮 十分钟 Over！
🈚️
柠檬黑椒鸡排
以前我都是炒鸡柳，自从学会了这种做法就一直这样做，好吃又简单。
用料：
200g鸡胸肉
适量柠檬汁
适量黑胡椒（研磨成粉）
……调味料
适量耗油
适量生抽
适量料酒
少许白糖
2瓣大蒜
适量淀粉
适量橄榄油
做法：
鸡排冲洗干净抹少许盐放置一会（杀菌）再冲洗干净，用厨房纸吸干水分待用。
鸡排切刀花，大蒜切碎、胡椒粉研磨适量挤上柠檬汁。
放入所有调味料搅拌均匀腌制一小时左右（我切刀花是为了减少腌制时间，更容易入味，你们随意哈）。
开火，锅中倒入适量食用油大火快速将鸡排煎至两面金黄。
两面煎至金黄后加入2汤勺水盖上盖子，半分钟左右即可。
简单又好吃的黑椒柠檬鸡排就做好了，低脂又健康哦。（一定要大火才能锁住鸡肉的水分，才会好吃的哦）
山楂糕
吃山楂的季节到来喽
用料：
1000克山楂
300克冰糖
300克白砂糖
半只柠檬柠檬汁
做法：
山楂清洗干净，去核
加适量水中火煮至软烂
煮至软烂停火
榨汁机榨成山楂泥
用筛子过滤一下
加入冰糖与白砂糖，重新入锅，小火熬
过程中需要不断搅拌
熬到粘到勺子上不会流下来，甩不掉，倒入模具
冷藏后切块食用
美味西红柿鸡蛋饺子和韭菜鸡蛋虾仁饺子
北方丫头，喜欢吃饺子. 所以一周一次饺子是必不可少的. 在我们家里老公儿子我都爱吃的 就是西红柿鸡蛋饺子，我喜欢韭菜馅的. 今天来和大家分享一下饺子做法.其实很简单.不需要准备太多配料. 喜欢吃饺子的朋友们都来试试看. 这个材料是两个大人。一个小孩的分量. 大家可以按自己家人数来调整. 我家不吃鸡粉，味精之类都东西. 因为不健康，建议大家也不要使用太多. 

🍅🥟西红柿饺子需要食材： 西红柿（我选的小的，因为味道好）鸡蛋两颗，一点小葱花，盐，蚝油，炒菜油，生抽.

【做法】1. 西红柿切小丁（不要里面的芯子，因为包的时候太多水分，不好包）2. 鸡蛋打散倒入油锅炒散. 3. 切一点小葱花. 4. 搅拌，放入一点盐，一点生抽，一点食用油，一点蚝油. 根据家人口味适量调味道钱就可以.

🦐🥟韭菜鸡蛋虾仁：食材：韭菜，虾仁，两颗鸡蛋 【做法】1. 韭菜洗净控水，然后切末备用. 2. 两颗鸡蛋打散放油锅里炒散. 3. 虾仁切丁，放入油锅炒一下，味道更好吃. 4. 搅拌，调理和西红柿鸡蛋饺子是一样的. 请看上面配料. 以上就是饺子🥟调配料. 喜欢的大家可以试试.简单还好吃. 素馅 不放肉也好吃. 

🥟🥟🥟大家喜欢的来试试. 如果不懂可以给我留言. 我来告诉你怎么做. 这里比例大概 因为家里口味不同可以适当调整. 

💛💛💛需要了解更多的朋友可以给我留言.
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿两个
适量小葱花
半勺蚝油
一点盐
一点糖（如果西红柿酸）
一勺生抽
适量韭菜
10个虾仁
2个鸡蛋
1勺生抽
一勺蚝油
适量炒菜油
做法：
选了小西红柿
切丁，一般我不要里面芯，因为切后 西红柿汤汁太多. 不好包. 如果想要的，也可以控出西红柿汁
两个鸡蛋
鸡蛋炒碎
放入葱花
半勺蚝油，一勺生抽
一点盐
一勺炒菜油
开始包了，如果西红柿酸可以稍微加一点糖
摘韭菜洗净，控水
去虾线，切碎
虾煸炒一下好吃
准备好材料
一勺生抽
一点盐
半勺蚝油
一勺食用油
搅拌
包好了
素馅饺子一起煮
煮好饺子，不需要蘸料
榴莲芝士饼
用料：
克榴莲200
碎芝士200
张手抓饼皮1
做法：
榴莲肉解冻压成泥 手抓饼皮室温放软
手抓饼皮放上榴莲泥芝士碎，像包包子一样包起来
刷上蛋黄液 撒上黑芝麻  烤箱上下烤190度  15分钟
烤好出炉
又香又甜还可以拉丝
清炖狮子头
一直没时间来做这么一个费时费力的菜。宅在家里躲疫情，再也没什么借口不好好做饭了。吃过方知，真是名不虚传啊！
用料：
350克五花肉
少许姜末
3根䓤白
2勺料酒
1个蛋清
少许盐
2勺玉米淀粉
少许胡椒粉
50克清水（调姜葱水用）
400克清鸡汤
8片黄芽白
几颗小白菜
做法：
尚未完全解冻的五花肉切片。
再切成丝、丝切丁。
都切成丁后稍微剁几刀以增加肉的粘性。
葱姜末泡水半小时后滤去葱姜留汁备用。我还切了一小把蟹爪菇拌在肉丁里增加一个风味，不喜勿加。
把所有调味料混合到切好的五花肉丁中，用厨师机搅打上劲，并分次加入葱姜汁之后放冰箱冷藏半小时。
黄芽白洗净沥干水分，杆子与叶片切开，杆子垫在锅里，把冷藏好的肉馅分成40g左右大小的狮子头放在芽白的杆子上。
切下来的黄芽白叶子轻轻的盖在肉丸上，半从锅边慢慢的倒入烧开的鸡汤，中火煮开后转文火慢炖2个小时。盖好锅盖文火炖，鸡汤一直都在一个水平线上，炖好后不会出现明显减少的情况。
小心的盛出炖好的狮子头，烧开锅里的鸡汤烫好洗净的小白菜，再把汤和烫好的小白菜一起轻轻倒入盛有狮子头的炖锅内即可上桌食用。
基本上无法抵抗满屋的肉香的诱惑。
入口即化了，啥都不说，即使撑着了，也必须再来一个。
第二天炖的三个放的生菜叶。
下酒辣拌牛肚丝
在超市里偶然看见有处理好的牛肚丝
晚上又想喝点酒
一拍即合
用料：
半斤牛肚丝
一个萝卜
随意香菜香葱
随意油辣子
随意蚝油
随意酱油
随意老抽
随意白芝麻
随意姜，大蒜
随意花椒
随意小米椒
做法：
以前从来没做过牛肚，本来以为焯水就能熟哈哈哈哈，其实不是
因为我买的牛肚是已经清理干净并且切成条状的，不需要再怎么清理。自己买的牛肚一定要清理干净牛油啊
烧开一锅水，放入牛肚，大葱，料酒，姜
老抽，放一点点花椒去味
大火烧开转小火炖一个半小时

炖牛肚的时候可以准备配菜和调料汁
油泼辣子，买磨好的辣椒粉，花生碎，白芝麻倒入碗中，热锅烧油，冒烟就行，轻轻的浇在碗里，然后微凉再加一勺辣椒粉，油辣子就好啦
生萝卜切丝备用
姜和大蒜切成碎末
香菜和小葱切好备用
凉拌汁是酱油，蚝油，一点点白糖，小米椒碎
将炖好的牛肚丝沥干，准备个大盆，倒入牛肚丝，萝卜丝，油泼辣子，凉拌汁，咸淡口味自己控制哈，
奥利奥奶油小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
10克细砂糖A 
10克细砂糖B
30克牛奶
30克玉米油
55克低筋面粉
500克淡奶油
50克奥利奥
50克细砂糖
两个四寸加高模具
做法：
准备需要的材料和工具。
蛋黄和蛋白分离，蛋黄和细砂糖A打散搅拌均匀。
蛋黄加入玉米油搅拌均匀。
接着加入牛奶搅拌均匀。
面粉过筛加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
打发蛋白，蛋白里加入细砂糖B，打发最硬，蛋白呈尖角。
先拿三分之一蛋白和蛋黄胡混合，不要画圈圈搅拌。
混合剩下的蛋白。
把蛋糕糊倒进模具里，我用了两个四寸加高模具。
烤箱135度先烤20分钟，接着转150度烤25分钟。
烤好的模具拿出倒扣在晾架上。
等晾透了脱模。
蛋糕片分成三层高度相等的蛋糕片。
淡奶油加白糖打发9成硬，倒入奥利奥继续打发最硬。
取一蛋糕底托，放上蛋糕片，谱上奶油，在撒一些奥利奥当夹心。
最后把奶油均匀抹在蛋糕上。
适当装饰下。
香焖金昌鱼
用料：
1条金昌鱼
5片姜
2根葱
2勺酱油
少许盐
4瓣蒜
2根青蒜
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
做法：
将一条一斤左右的金昌鱼处理干净，并在鱼背上切上条纹，以便入味。
锅内放少许油，放入姜片爆香后放入鱼两面煎香。
再放入蒜米，豆豉爆香。
再放入豆瓣酱和青蒜头爆香。
再放入一小碗水，焖十分钟右。
最后放入青蒜和葱花炒熟，即可出锅。
蚝油香煎迷你小土豆
今天分享这道简单，又不失营养的香煎小土豆，薄荷俩臭皮孩特别爱吃的~😜
用料：
个（随个人喜好）小土豆
1匙蚝油
少许牛至
少许橄榄油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
准备食材

我直接上哈，小土豆洗干净放入锅里，加水末过小土豆
大火煮沸转中火烧15分钟，焖片刻，捞出来沥干水分，剥皮备用
平底锅烧热 倒入少许橄榄油，放入小土豆，拿🥄 轻压一下，（不要那么大力压 ）

煎两面边金黄，倒入适量盐、蚝油、牛至、胡椒粉拌匀

真的好简单哦~😜

装盘享用啦

真的好香哦😋
银耳冰糖雪梨
润肺又滋补，秋季了注意保养哦
用料：
银耳
雪梨
枸杞
老冰糖
矿泉水
做法：
冰糖泡一夜，雪梨去皮切块，枸杞清洗干净
锅中倒入矿泉水，材料全部下锅，加入老冰糖。大火烧开转小火慢炖一个小时。
出锅
烤箱版羊肉串
用料：
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
适量味精
适量五香粉
适量花椒粉
适量葱
适量姜
做法：
选羊腿肉，切成肥瘦均等的小块
把所有佐料加进来，抓匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻12小时

竹签用盐水浸泡，在羊肉半冻的时候串更容易
烤箱中层热风循环烤，上火160度，下火180，烤10-15分钟，垫一张锡纸接烤羊肉时滴下来的羊油
简单快手小笼包
从很小就喜欢吃小笼包！有名的如南翔小笼包，城隍庙小笼包，山阴路上的小笼包都有吃过，虽滋味略有差别，但大体的味道还是都差不多的，皮薄多汁，鲜香美味，咬一口，如果不兜着，汤汁会瞬间流出来…曾以为小笼包会很难（主要手比较残），自从报了中点班后，就觉得只要多练习，我也是可以成为大师傅滴，哈哈，好自夸
用料：
200克中粉
100克水
500克猪绞肉
200克葱水（葱泡水）
10克盐
5克味精
5克鸡精
适量姜
适量老抽，生抽，白胡椒粉，香油，料酒
做法：
先和面，中粉+水直接倒入厨师机就行，这样省事很多，自己揉也可以，就是费劲！揉好后要醒一下，大约10分钟！基本上粉水的比例是2:1！当然具体还要看面粉的吸湿程度而定哦……
猪肉糜的量不用那么多，但是准备我都是按照500克准备的，反正多的包馄饨，做肉圆，做肉臊子都行……500克肉放厨师机，盐，糖，鸡精，味精，白胡椒粉，一起加进去，边打边放葱水，要一点点的加，不能全倒进去，看肉吸收水了再倒，然后再加入料酒，老抽一点上色，生抽一点调味，香油增香，打的肉糜起劲了就差不多了，用馅挑挂一勺反转不洒哦……
面醒的差不多了，分两半，一半拿出来搓长条，然后揪剂子，一个剂子10克左右，包入馅料15克左右，剂子按压，用擀面杖滚开，呈四周薄中间略后的圆皮
皮子如图，包的时候褶子要打18-21左右，一人包没有办法拍照，不过我包的也不好
成品图
现蒸了两个，皮薄多汁，好吃的不得了啊……
干拌酱汁（麻辣烫，手撕鸡等）
用料：
1个干辣椒
1勺芝麻酱
1勺辣椒面
1勺蒜蓉
1勺葱末
少许十三香调味粉
2根香菜
做法：
1. 蒜末+干辣椒切碎+葱末+辣椒面+十三香粉（如有），浇热油
2. 芝麻酱1-2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，少许盐
搅拌即可
素炒黄花菜
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
一把黄花菜
做法：
把黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，黄花菜提前泡好，开水煮。
热油锅，依次放入葱花，胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝翻炒，翻炒片刻，倒入黄花菜，继续翻炒，放入盐，炒好后倒入少量的水，开锅盛出。
猪肉干
一直想做，一直偷懒，今天终于做了，孩子说好吃😋。写个菜谱怕自己以后忘记
用料：
一勺盐
600克猪肉
3勺糖
2勺生抽
2-3勺料酒
1勺老抽
适量蜂蜜
1勺蚝油
做法：
600克猪肉用搅拌机搅拌成肉泥，加入除蜂蜜以外的调味酱搅拌均匀后放入冰箱半小时到1小时后取出，把肉泥放油纸上，再铺上保鲜纸，用擀面杖擀均匀，然后装入烤盘，烤箱预热230度10分钟，烤15分钟后取出涂一层蜂蜜后翻面涂蜂蜜，继续放烤箱烤15分钟取出。
切片
装盘
【减脂增肌】中式:芋头虾仁砂锅煲
最近一想到减脂增肌，健身餐，健康餐，就是西式简餐代名词；
但其实中餐、亚洲系列，如果油和盐的用量控制好，只有更健康～
随便瞎鼓捣出来的一个菜，为了能够消耗一点储存的味增酱，但是效果太好，不拿出来对不起大家…

Simple Carb健康碳水化合物来源+优质蛋白，而且超快！
虽然现在天气回暖吃砂锅、煲仔不太适合；但是冬天实在太幸福了……
用料：
适量#芋头
适量#虾
一小勺#味增
一小勺味淋
一小勺（看个人口味添减）酱油
2根干辣椒
一把蘑菇（可省）
切段放锅里，切碎装饰香葱
2片姜片
一小勺淀粉（勾芡）
做法：
芋头切滚刀块，虾仁煮熟，去壳去尾去吓线；蘑菇切小块。
味增，味淋，酱油加少量水调开。
所有主料放入砂锅，放入干辣椒，姜片，葱段，味增汁，一杯水。
大火烧开后，转小火炖30分钟，打开盖子，水应该差不多收干了一半多，调入淀粉水勾芡。
葱切碎，洒在顶上，吃吧～喜欢辣的可以煮熟后可以加入老干妈辣椒酱等等
北国街头-冰糖葫芦
【北国街头-冰糖葫芦】

我盯着最上面那颗红山楂，犹豫了一下，还是咬了上去。“哎哟！”果然没咬动。只有外面那层透明的糖壳裂了，裂缝的位置，糖变成了白色粉末。

北方的冬天太冷了，我和同学沿着百货商店门前的地摊一路逛过去，卖糖葫芦的，卖烤红薯的，卖炒瓜子炒花生的，卖头花的，卖贺卡的，卖春联的，零下二十几度，摊主们一站就是大半天！好在春节近了，生意兴隆，手脚绕着摊位进进出出，总不至于冻僵。

自从嘴里吃上那根冻得超硬的糖葫芦，我真的没空再去关心哪朵头花好看了，一路都在想尽办法咬下一颗又一颗山楂糖球，间或处理黏住牙齿的焦糖，或者吐出硌得牙槽生疼的山楂核。冻得能当武器的冰糖葫芦可真好吃！怎么形容呢？舔上去像是在舔甜的冰玻璃球，嚼起来像是在嚼味道异常甜美的水果硬糖。

吃着吃着，冬天就快过去了，冰糖葫芦最顶上那片大片儿糖变得越来越小，糖衣也变得黏糊糊的，没法摆在玻璃柜里卖了，小贩们扛起稻草扎的木棍，把糖葫芦插着卖。如果是中午放学，太阳大，眼看着那糖滴答滴答地往下化。这时候啊，我就不爱选山楂糖葫芦了，因为糖都快化没了，酸得很，还是那些串着草莓、葡萄、桔子这类水果的糖串串更好吃。

不管长到多大，到了冬天，见到冰糖葫芦出街了，总要来一串。可惜小贩越来越少了，这么街头的小吃，也跟烤红薯和羊肉串一样，被收编进了超市或者步行街的固定摊位，没天没地的，少了烟火气，也不大可能再冻成一块硬糖了。

上一次吃到小贩卖的糖葫芦，还是前年冬天在798，仍然插在装了轮子的玻璃柜里，玻璃柜外面显眼地贴着几张付款二维码。摊主兴致勃勃地帮着四周围的客人挑选他们看上眼的那一根糖葫芦，付款的事儿好像全凭自觉，没听他催过一声。

过了长江，冬天太暖了，人也没了吃糖葫芦的兴致。这两天刚好收到朋友寄来的山东乡下老树山楂，跟糖炒栗子一样，总要做几串冰糖葫芦解馋。

山楂去核串在牙签上，平盘上抹层薄油。冰糖和水1:1，中火熬煮，不要搅拌，直到锅中的的液体变得粘稠，气泡变得细小均匀。用筷子沾点糖浆，在冷水里冷却一下，咬在嘴里脆脆的，糖就熬好了。用勺舀起糖水浇在山楂上，或者直接把山楂放进锅里转个圈，沾一薄层糖就放在平盘上。糖浆的状态变化很快，家里做，一是不要贪多，一次做20个左右足够了。二是手法要轻快，避免糖壳太厚，或者因为搅动得太厉害，糖浆翻砂（变成不透明的白色粉状）。翻砂了也不怕，直接把山楂扔进去炒匀，就是糖雪球。

做好后，你要耐得住馋，最好放冰箱冷藏或冷冻一下再吃，有了那份冷劲儿，你才能吃到北国的冬天，那种寒冷中的火热与甜美。
用料：
200克山楂
100克冰糖
100克水
做法：
山楂腰部切两半，去核。
用牙签重新把整个山楂串在一起，串在粗的一端，比较方便一会儿沾糖浆。
100克冰糖100克水，放平锅里，中火熬制，不需要搅拌。
到糖浆粘稠，泡泡开始变得细密，就是快要熬好了 ，这时候要随时注意观察状态，并把串好的山楂，和一会儿准备用来放山楂的平盘准备好。

平盘可以涂抹一层玉米油防粘。其它油味道会重一些。

也可在木质菜板上。

涂水或油都是为了防黏，油的效果更好些。
筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。
这时把火关掉，把山楂放进去转一圈，或者用勺子浇上去。如果糖的粘度不够了 再略加热。
沾好糖浆的山楂放平盘内冷却凝固。
火候掌握得好，糖壳很薄，透明，是脆的。
可以先吃一两个解馋，之后放入冰箱冷藏或冷冻。
如果糖浆被搅动的得厉害了，就会翻砂，糖浆变成白色，这时可以没有穿串的山楂放进去，跟糖炒匀，就是糖雪球。
烤箱无油鸡翅
用料：
鸡翅
极美滋调味料
生抽
料酒
姜
鸡蛋液
面包糠
生粉
做法：
鸡翅洗净 划两刀 用牙签扎洞 倒料酒 生抽 姜片 腌半小时去味
再次洗净 倒入极美滋调味料 腌制过夜
依次生粉-------鸡蛋液-------面包糠
烤箱200度预热，烤20min
椒盐锅盔
用料：
克椒盐适量
孜然粉 适量
芝麻油适量
做法：
用牛奶面粉酵母做包子剩下的面团多了就用来做锅盔
面团擀平均匀撒上椒盐和孜然粉，再卷起来擀超薄，两面涂上芝麻油，放入烤箱
180度8分钟自己看着火，起泡以后变色就可以了
魔都敏家私房酱鸭
用料：
1个瘦肉型草鸭
适量料酒
适量葱段 姜片 干辣椒
适量生抽 老抽 盐 糖
适量肉桂粉 五香粉
适量桂皮 八角
适量香油
做法：
魔都敏家私房酱鸭 ：鸭子处理干净后一切四，锅里放水，放入鸭子，姜片，葱段，料酒焯水，然后重新冲洗干净并沥干水分，
锅里放油烧热，把鸭块炸至两面金黄，
捞起沥油，
锅里多余的油倒出，把鸭块放入锅里，加生抽，老抽，盐，糖，料酒，肉桂粉，五香粉，桂皮，八角，姜片，干辣椒，葱段，
加水淹没鸭子，大火煮开，小火慢慢煨至鸭肉熟，汤汁浓稠，
大火再收一下汁，淋上香油，捞起，
冷却后切小块装盘享用！
姑姑的姜葱焗蟹
用料：
片姜
根葱
勺料酒
瓣蒜
蒸鱼豉油
做法：
多油爆姜蒜，蟹身蟹钳码到锅里，淋两勺白酒，盖上锅盖小火焖十分钟。
开盖下葱段，余油爆香，一两勺酱油，出锅。
海鲜中途不要加水，防止干锅多加油，不要加盐，尽量不要中途翻动蟹。
麻辣鸡腿
这是一道简单的只用火锅底料做成的鸡腿！很省时！爱吃麻辣的可以试一下！
用料：
鸡腿
生抽
老抽
糖
盐
姜
料酒
火锅底料
芝麻
香葱
大葱
蒜
做法：
鸡腿洗净凉水下锅，放姜片料酒，煮出血沫后捞出洗净！
热锅放油，把鸡腿稍微煎一下，两面金黄即可！
油锅下葱姜蒜爆香，下适量火锅底料炒出红油，下鸡腿翻炒，加点生抽提鲜，一点老抽上色，最后加适量水炖15-20分钟直到收汁即可！出锅后可以撒点芝麻香葱！造型还是要有的！
焗地瓜
用料：
500克红薯
60克牛奶
20克黄油
适量芝士
20克白糖
做法：
地瓜蒸熟 捣成泥
加入白糖 芝士和黄油 倒入牛奶搅拌均匀 表层在撒层芝士
180℃ 20分钟
海带杂烩汤
受那条热门微博启发，做了一锅跟麻辣烫没差的海带杂烩汤，想加啥加啥，比麻辣烫店里吃的卫生多啦~
用料：
一碗火锅料
一把海带
一颗娃娃菜
一枚番茄
一块豆腐
三根葱
做法：
豆腐、番茄切块，娃娃菜掰开后切条状。注：海带是超市买的直接打好结，烧之前先用水洗一洗，再泡1-2小时，泡掉点咸味。
热锅，烧水，将各原料倒入烧煮。水不够可添加，差不多时加盐调味。
菜帮子软掉后基本上就熟了，可出锅吃饭啦。
银耳莲子汤
清凉润肺，甜糯可口。如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
用料：
30克干莲子
200克水发银耳
100克冰糖
做法：
银耳去杂洗净，莲子洗净
把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可
溪黄草赤豆排骨汤
除湿效果特别棒！
用料：
200克排骨
2克盐
一把溪黄草
100克赤豆
做法：
赤豆洗干净泡两个小时
溪黄草洗干净待用
排骨汆水
将排骨、赤豆、溪黄草放入锅中煲45分钟，开盖后加盐！
自制广式肠粉
用料：
肠粉汁：
淡色酱油、水、蚝油、鸡粉、糖、香油
肠粉浆：
180粘米粉
50水晶粉或木薯粉
40太白粉
600水
40色拉油
1盐
内陷：
鲜虾去壳去肠泥一分三
调味料：生抽、蚝油、葱姜末、香油、太白粉
葱姜丝
做法：
先把虾加调味料腌制备用
所有米浆材料混合均匀过筛备用
开始蒸😄
肠粉汁事先煮好晾凉，淋在蒸好的肠粉上，配葱姜丝，如果有红椒丝就更美了😄-开动～
【老奶奶五香花生米】
还记得风靡一时的老奶奶花生米的味道吗？五香味的，没错。酥脆可口，吃了还想吃。在家就可以享用这个美味了，记住几个关键点，一次成功哦。
用料：
200克大粒生花生米
180克水
3克五香粉
8克盐
3克糖
做法：
将生化米中的坏果、杂质挑出，洗净备用；
碗中放入五香粉、盐、细砂糖和水，搅拌至盐和细砂糖溶化，将生花生米放入浸泡；
生花生米浸泡2小时以上，捞出，沥干水分，烤盘铺上锡纸，平摊在烤盘上；
将烤盘放在通风良好的窗边，加速晾干；
烤箱预热，上下管加热，120℃；
将烤盘放入烤箱中层，上下管加热，140℃，45分钟；拿出来摇晃一下，再烤15-20分钟即可。
豌豆小白菜五花肉鲜汤
用料：
150g豌豆
200g小白菜
150g五花肉
1500g清水
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
1汤匙酱油
做法：
准备材料～
食材洗净，小白菜切段，五花肉切薄片～
锅内倒入适量清水，放入五花肉片～
将水煮开，倒入豌豆～
加入精盐，鸡精，酱油～
再次煮开时，倒入小白菜～
转中火煮至3分钟小白菜微软即可～
豌豆小白菜五花肉汤就做好啦～
鲜美～
很好喝～
妈妈的烙饼
小时候妈妈经常做这种烙饼，再炒点土豆丝、绿豆芽、再做点辣椒酱，一卷一夹，想想就留口水，儿时记忆也涌上心头……
吃的不仅仅是美味，还是情怀🌷🌷
用料：
适量面粉
适量开水
少许凉水
做法：
1.适量面粉. 
2.慢慢加入适量开水
3.用筷子搅拌成疙瘩状或絮状，让温度稍微冷却开始揉面
4.揉面至光滑，如果面比较干，可以加少量凉水，盖上保鲜膜醒面20到30分钟
5.分成均匀的几份
6.擀成薄饼
7.在电饼铛上或者平底锅上开始烙饼，我用的是电饼铛，锅热之后先烙2分钟，然后翻面再烙1-2分钟，就可以出锅了（时间根据锅的热度）
8.卷上你喜欢吃的菜，开吃吧！
便捷好吃的猪皮冻（豆浆机版）
熬猪皮冻很费火，一熬几个钟头，熬不好韧性还不够，豆浆机轻松搞定，麻麻再也不用费事熬皮冻，豆浆机半个钟头so easy！
用料：
适量清理好的猪皮
适量清水
做法：
把猪皮清理干净，多余肥肉剔掉。
弄碎放豆浆机里，填好水位，我用剪刀剪的。
选择按键
时间到了，倒进碗里晾凉放冰箱冷藏一夜。
取出已经凝固了
倒扣出来，肉皮打的很细。
切好摆盘
盐煎肉
盐煎肉和回锅肉有异曲同工之妙，区别在于盐煎肉是生爆的，不过虽然工序少一道，可是美味不打折哦！一样的超级下饭菜呢！
用料：
去皮五花肉
蒜苗
豆瓣
盐
干花椒
老姜
白糖
豆豉
味精
生抽
做法：
因为是生爆的，所以选择去皮五花肉，或者去皮的前腿肉后腿肉，须是半肥瘦的肉。
切成稍薄一点的大片
蒜苗洗净切段，老姜洗净切片
中火下肉片，加一点点盐煸炒
当煸出油，肉片微卷时加豆瓣，干花椒，老姜煸炒，加适量白糖和生抽调味。
先下蒜白炒几下，加入豆豉煸炒
再下蒜叶煸炒
一分钟后加味精起锅。