xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绝味麻辣鱿鱼须
老公经常看快手的老铁们吃这个麻辣鱿鱼须，嘴特别馋！

但是搜了整个下厨房也没有我喜欢的菜谱，于是就有了现

在的菜谱。放冰糖了，麻辣带点甜味，有点周黑鸭的感

觉，今天第一次做！还会再改进！   

最最关键的是！外面卖的肯定有添加剂！

这个健康！吃了也不会拉肚子！辣味你还可以自己掌控！
用料：
300g鱿鱼须
25g美乐牌香辣酱
4片生姜
25g生抽
10g老抽
10个整个干辣椒
30个花椒
两个八角
两片桂皮
做法：
鱿鱼须洗干净，切成自己喜欢的大小！下冷水锅，加一克胡椒粉，十克料酒   水开后过一分钟，捞出。用凉水冲洗一下！备用
锅加底油下花椒   炒香（起白沫子就可以了，）下多干辣椒，生姜片，美乐香辣酱，八角，桂皮。炒香，倒鱿鱼须，翻炒，加水（可以没过鱿鱼须的量，也可以多一点，要你自己尝味道。）加生抽，老抽，料酒10g，冰糖四颗。烧开，
小火炖五分钟，关注锅里水。不能烧干了。尝一下味道，咸了就再加点水，能尝出，香，麻，辣，甜！然后出锅，热吃凉吃都可以！我猜冷藏一晚更入味！还不知道！期待明天！哈哈哈！
酱油汁鸡胸肉
日本杂志翻译，避免自己老翻阅查找菜谱。
用料：
90g*苹果泥
50g*洋葱泥
5g*生姜泥
5g*大蒜泥
66.66ml*酱油
15ml*醋
10ml*糖
300g鸡胸肉 （ 一个）
适量小葱
适量片栗粉
适量色拉油
做法：
*号的所有料混合倒入高温消毒的保存罐子，三天后可以烧菜
豇豆鸡肉饭
长豇豆焖饭，小时候夏天最常吃到的一款咸饭，可以只用豇豆做素咸饭，也可以搭配肉类做成荤素搭配的咸饭，荤素搭配吃起来更香。

夏季天气炎热，正是不爱下厨的时候，做一款荤素搭配的清爽焖饭，连炒菜都省了，直接烧个汤就能让全家吃得美滋滋啦！

懒人必备，一人食必备，上班族必备……



做这个咸饭，每次必须做多一点，连吃两顿才过瘾，hahaha~
用料：
450克农树大米
350克长豇豆
1块鸡胸肉
1勺料酒
1克白胡椒粉
3片生姜
2根香葱（或者葱头）
3勺（1勺腌鸡肉，2勺炒鸡肉）生抽
1勺蚝油
6克白糖
3~4克盐
本菜谱使用的量勺为家常个人用汤匙。
做法：
准备好所需食材。
长豇豆掐成小段，顺便撕一撕两侧的茎，或者码齐了切成小段也可。洗净，控水备用

鸡胸肉切丁备用。
鸡胸肉加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
起油锅。
下长豇豆爆炒2分钟左右。
加1勺细盐进去，继续翻炒2分钟左右，可以加速豇豆水分析出。
盛出备用。
锅不用洗，锅里添适量食用油。
下鸡丁爆炒。
炒到鸡丁全部变色，依次加入白糖。
然后生抽。
最后加入蚝油。
大火翻炒。
炒到收汁儿，关火。
盛出，和豇豆放一起，备用。
米淘洗干净后，倒入电饭锅。
按照米量放入适量的清水，水量控制在平时烧白米饭的九分（因为豇豆焖煮过程中会析出一定的水分，所以在这里，清水只需放到平时烧饭的九分即可）。
把豇豆和鸡丁全部倒入锅里，用饭勺兜底拌匀。
拌匀后是这样（豇豆会浮起来，米会沉在下方，不用管它）。

然后盖上电饭锅，开始煮饭。
精煮模式，煮一小时。
煮好后不用久焖，揭开锅盖。
用饭勺把饭和菜拌匀。
水量控制的刚刚好，煮出来米粒晶莹，清香扑鼻，豇豆和鸡肉的香味完全融合，真的是我最喜欢的夏日饭，记忆里小时候的味道~@^_^@~
农树大米煮出来形状饱满，有粘性，弹性佳，非常适合焖米饭💕️
家庭小火锅
自创
用料：
半条鱼
半斤鱼糕
做法：
煎鱼 双面金黄
加水 放材料
清宫八珍糕幼儿版
八珍糕，创制于明代，参照档案及医书记载，学者们认为八珍糕本为陈实功家传秘方，陈氏所著《外科正宗》中详细配方介绍，主治脾胃虚弱、食少体倦，易吐易泻，把该药加工成糕条，每日清晨服数条，百日后渐觉体健，久服则培养脾胃，壮助元阳，轻身耐老，效果甚妙。
用料：
5颗和田大枣
100克八珍粉
100克粘米粉（大米粉）
30克糯米粉
20克藕粉
如大米过敏，可以替换成小米
做法：
乾隆四十年（1775年），参照陈氏的八珍糕配方和明代《扶寿精方》中二仙糕的配方，清宫太医院的御医又增减药味，调整分量，最终用人参、茯苓、莲子、白术、芡实、扁豆、薏米仁、藕粉、白糖、白米粉制成糕剂，呈送黄帝服用，从而得到乾隆帝喜爱。八珍婴幼儿和成人配方不同，有疑问的可以加我。
1.大枣洗净切块，加适量水（我的是300ml），放入可以加热的破壁机，浓汤健（有豆浆机的也是同样的办法哈）；
待红枣糊煮好后，所有材料倒在大碗里，趁热倒入红枣糊。
然后利用刮刀翻拌均匀，然后稍微整成团，盖上湿布醒发20分钟，让水粉充分结合；
耐热玻璃碗里面垫一张油纸方便脱模；
醒好之后的粉团倒入玻璃碗，压平抹平；
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水滴落到碗中。
水开后中火蒸30分钟。
蒸好稍微放凉后，切块。
每天食用两小块，健脾养胃，强身健体！
红烧鸭子
用料：
半只的2/1鸭
1根黄瓜
2块桂皮
3-4个八角
适量老抽
3-4片姜
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
鸭去血水再用清水清干净 把青椒 小米椒 蒜 姜 芹菜 黄瓜去皮切好备用
先放入小米椒 蒜姜给炸香
倒入鸭子翻炒
翻炒金黄 放入盐 蚝油 酱油 料酒炒一会
倒入适量的清水煲一会 鸭子得多煮不容易咬得劲
鸭子煲的差不多可以放入黄瓜煮一会
黄瓜煮的差不多可以放入青椒 芹菜即可出锅
芜菁叶蛋饼
用料：
50克芜菁叶
3个（带壳45克/个）蛋
20克中筋粉
1克海盐
1小勺橄榄油
做法：
这是400克的芜菁
切下叶子、洗净、沥水、切碎。
和蛋液、中筋粉、海盐混合均匀。热锅凉油，转小火，不粘锅喷一层油，大概5克的样子。倒入蛋糊。盖盖儿，焖五分钟，翻面2分钟。
食之
小朋友喜欢～
杏鲍菇炒芹菜（快手）
用料：
2只杏鲍菇
1根芹菜
4瓣大蒜仔
1只红尖椒
适量生抽，醋，糖，白芝麻
做法：
所有材料
把杏鲍菇和芹菜切成小拇指大小的长条（杏鲍菇用盐水泡十五分钟左右）
大蒜仔切片，红尖椒切圈
锅热油，下红椒大蒜爆香
下杏鲍菇炒软，再下芹菜段翻炒片刻
加少许糖提味，下适量生抽、醋翻炒均匀，下适量盐，炒匀关火
装盘撒芝麻，开吃
红枣枸杞汽锅鸡
与其他锅炖煮的鸡不同，汽锅因为是用“蒸”的，蒸馏水很清澈，鸡的香味全部锁在汤中，鸡汤不油不腻却异常鲜美。重点是，做法很简单。
用料：
汽锅
蒸锅
土鸡
姜
红枣
枸杞
盐
料酒
胡椒粉
糖
做法：
生姜切片，平铺在汽锅底部
土鸡切块，平铺在汽锅中，姜上方。但不要放太满，大概占汽锅80%以内为宜。加料酒、盐、胡椒粉。再加少量糖提鲜味。不要放水。
汽锅盖好，选择一个比汽锅的直径小一些的蒸锅。蒸锅中放水，汽锅直接架在蒸锅上，开大火，水沸后转小火蒸45分钟。注意，千万不要将汽锅放在蒸锅里面，而是应该架在蒸锅上方。这样蒸锅中的蒸汽将会通过汽锅中央的“烟囱”直接凝聚在汽锅中，变成香甜的汤。
洗净红枣和枸杞，在鸡蒸了45分钟之后，将红枣和枸杞加入锅中。再蒸十分钟即可。红枣不要蒸太久，不然汤会有酸味。
成功。
烤箱版甜甜圈
家里小娃娃出门看到甜甜圈总是走不动，
但是每次买了又不爱吃
外面油炸的那种确实不好吃
今天给娃娃试了一款烤箱甜甜圈
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
60克黄油
30克牛奶
2克（可不加）泡打粉
100克低筋粉
做法：
两个鸡蛋放入无水无油的打蛋盆中，加入50克糖分。放在装有50℃喂水的大盆中，隔水打发最快
开始用最高档进行打发
打发到挂钩的状态
过筛加入面粉和泡打粉开始翻拌均匀后加入60克黄油继续翻拌，知道黄油完全被吸收，装入裱花袋
打发了的鸡蛋脱模比较费劲，模具一定要提前刷油，然后用裱花袋挤到模具里面，七八分满就可以了
放入预热好的烤箱，170℃上下火15-20分钟。中间记得观察颜色，如果上色比较重。就可以关掉烤箱让余温烤熟它
趁热倒扣模具把甜甜圈磕出来。
国锅里烧热水，把巧克力隔水化开，记得温度不要太高
把甜甜圈放入巧克力中沾面
也可以多买些装饰糖珠，或者彩色巧克力哦
蔬菜剪刀面
闺女特别喜欢吃面食，今天用家里的蔬菜来给她做个蔬菜剪刀面。
用料：
250克面粉
适量菠菜胡萝卜西红柿小葱
适量食用油盐鸡精
做法：
菠菜加水料理机中榨汁过滤，取菠菜汁活面，面团可以活的硬一点，装保鲜袋里醒发半小时。
准备爱吃的蔬菜洗净切好备用。黄色和橙色都是胡萝卜。西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，剥去外皮。
锅中加水，水开拿把剪刀，把面团剪到锅中，火不要关。
剪好的面
全部剪好水开捞出来，颜色非常漂亮
锅中油热先放入番茄炒出汁。
再加入胡萝卜葱花翻炒至变软。加入清水烧开
提前煮好的面捞出来放凉水里，这样防止粘在一起。
盆中捞出来的面
锅中水开，把面放进去
煮开加点盐鸡精调味
出锅了
这是用紫薯火龙果和南瓜做的面团
紫薯南瓜剪刀面
紫薯南瓜火龙果剪刀面，过水凉透放冰箱冷冻，随吃随拿，用鸡汤鱼汤骨头汤煮一下，很方便。
#快手早餐#葱油饼与山药小米粥
把其中一些步骤提前准备，第二天能高效完全的快手早餐
        这个山药南瓜小米粥，是家里常吃的早餐，南瓜的清甜和山药的绵软，加一点点盐提味即可，即使没有小菜也不觉寡淡
用料：
葱油饼材料
250克中筋面粉
80克开水
80克凉水
20克玉米油
1克盐
少许葱花
适量白芝麻
葱油酥材料
50克食用油
20克葱段
35克低筋面粉
2克盐
1克五香粉（可略）
做法：
把中粉和盐称入盆中
倒入80克开水，用筷子快速搅拌
如图
再倒入80克凉水，快速搅拌
成棉絮状，用手揉合到一起
然后加入20克玉米油
用手揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛一个小时
松弛的时候制作葱油酥。取一个干净无水的小锅，放入50克食用油和20克葱段，开小火慢慢熬煮
至葱段慢慢变干变黄，香味飘出
大概如图状，我心急开大火了
把葱段夹出，放入低筋面粉、盐、和五香粉
拌匀，即成油酥
松弛后的面团分成三份。面团比较黏手，建议手上和案板上以及擀面杖都抹面比较好操作
取一个面团，擀开成长方形，可尽量擀薄，这样会增加层数。松弛后的面团延展性很好的
在面团上抹上油酥，撒上葱花
从一侧卷起，如果没有擀很薄，此时也可以把卷起的面团往两边略微抻长一点
再把面团卷成一个回饼状。如果想早餐时食用，可提前一晚准备，做到这个步骤密封冷藏起来，第二天再擀开，煎制食用。
擀开
可在表面撒一点白芝麻，但芝麻每次煎时都会掉落，会黑掉不好看
平底锅预热后倒入少量油，放入葱油饼
慢慢煎完一面再翻面。这个是铸铁锅，导热比较好
用普通的平底锅也煎一个
只要小火慢煎，一般没问题
表面焦脆。锅里还在煎第二个时我已经把第一个吃掉了
我喜欢表面焦黄，所以觉得不要芝麻更好操作，但有芝麻会更香啊
刚出炉最好吃😋，请一定趁热食用哦
电饭煲煮小米粥，一把大米，一把小米，洗一下
放入山药和南瓜。山药和南瓜我是放在冰箱冷冻保存的，每次买了处理干净后按平时食用的份量分装冷冻保存，煮粥的时候直接放进去即可
加比米多很多的水，约是十倍吧，电饭煲开启煮粥模式。其实一般半小时就可以了。快煮好煎加一点点盐提味，搅拌一下，出锅
营养又快手的小米粥
搭配葱油饼，一顿丰富又营养的早餐
鲅鱼肉丸子汤
用料：
200克鲅鱼
200克五花肉
3颗香菜
若干花椒
3片姜片
1勺生抽
1勺料酒
1.5小勺盐
少许糖
几滴香油
2勺花生油
3勺淀粉
1勺白胡椒粉
1勺味精
做法：
把鲅鱼和五花肉剁成肉泥。
制作料水：
花椒、姜片、料酒、生抽和水下锅煮沸。
过筛晾凉，分多次加入馅料，边加边搅。
将盐、糖、白胡椒粉、味精、香油、花生油、生抽、料酒加入馅料中，搅拌均匀。
为了便于成团，加少许淀粉，也可不加。
锅里添上适量凉水，开火。
用虎口挤出肉丸状，不等水开即可下锅。
开锅后撇去上层浮沫。
关火前，撒上事先切好的香菜叶。
鲜美的鲅鱼肉丸子汤，出锅喽！
茼蒿炒午餐肉
自创的哈哈哈
用料：
一捆茼蒿
一盒午餐肉
少许油
少许蒜
适中盐
做法：
切好备用
热油下蒜
先炒午餐肉
放入茼蒿，放盐调味，大火炒准备出锅
蜜汁烤鸡翅【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
6个鸡翅
一大勺照烧汁
少许生抽
少许老抽
一勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净沥干，正反面斜着切三刀装碗
加入照烧汁、生抽、老抽、蜂蜜拌均腌制30分钟
烤盘铺好锡纸，把腌好的鸡翅摆好在烤盘上
放入蒸烤箱选择后部热风模式200度先烤10分钟，然后取出翻面，刷一层蜂蜜
再放入蒸烤箱继续烤4分钟，取出翻面再刷一层蜂蜜、撒上白芝麻
最后烤5分钟，出炉
装盘即可
芝士焗玉米豌豆
用料：
适量玉米豌豆
一碗芝士碎
适量沙拉，炼乳
做法：
玉米豌豆煮熟，拌入适量盐、沙拉、炼乳，（根据自己口味加入）上预热好的烤箱，中层，上下火180度，十五分钟，上色就行，（每家烤箱温度不太一样）
红烧牛腩
用料：
500克牛腩
4节葱
5片姜
4个独蒜
3个八角
1节桂皮
3-4张香叶
5g（一茶匙）料酒
15g（一汤匙）郫县豆瓣
15g老抽
15g生抽
10g（2茶匙）盐
10g冰糖
一点点（调味）当归
900-1000g水
做法：
小美做法：加入油30g，葱4节，姜4片，独蒜4个，八角3个，桂皮一根，郫县豆瓣1汤匙（15g），香叶4张，干海椒适量，5分钟，速度V，反转小勺，爆香
爆香后，图片👆
第2⃣️步：加入牛腩，老抽15g，生抽15g，糖10g，料酒5g，盐2茶匙，2分钟，速度V，反转小勺，伴炒。
加入1000g水，80分钟，温度设定为100度，反转小勺烹煮。
红烧牛腩出炉✌️（如果想在里面加入土豆萝卜的，就在剩余25分钟左右加进锅里就行了）
自己做手擀面，或者其他面都可以😄加上香菜🤤
牛腩手擀面出炉✌️
宝宝最爱的胡萝卜鸡蛋饺子
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
30张饺子皮
2勺蚝油
20克植物油
做法：
胡萝卜洗净切丁
鸡蛋炒熟，弄成小丁
鸡蛋胡萝卜，加入两勺蚝油，适量植物油，搅拌均匀。
开始包饺子了。
锅里加入适量水，煮开，下入饺子。水开后，分别再加入二次水，饺子就熟了。
牛油果肉松吐司布丁盏
甜口的布丁吃腻了，就换个咸口的吐司布丁呀，加入营养的牛油果和咸香肉松，层次更加丰富，外脆里嫩完全无油，喜欢的朋友可以试试哦！
轻松搞定健康早餐
用料：
两片吐司
半个牛油果
1个鸡蛋
130克牛奶
10-20克肉松
做法：
先将烤箱200度预热，牛油果切块
牛奶里打入鸡蛋，打散
加入牛油果块，肉松丝，一点点盐混合均匀。
将两片吐司去边，切半变成四片，用擀面杖擀扁，边角料切小块
擀好的吐司篇卷放入纸杯模里，用边角块填补打底，放进蛋糕六连模里，倒入混好的咸口牛油果蛋奶液！倒入纸杯的7分满就好。
放入预热好的烤箱200度烤20分钟，最后几分钟多多观察，避免上色过深
烤好后，最后用勺子舀着吃，布丁部分很嫩大块的牛油果也很有口感，露在外的吐司烤的香脆。口感有层次
鸡蛋玉米红虾沙拉
用料：
3个鸡蛋
半根玉米
1勺沙拉酱
20只红壳小脆虾
1勺黑胡椒
做法：
蒸鸡蛋
蒸虾
将虾逐只剥壳
见图，虾的外壳和玉米一粒粒全部剥好放碗中备用
鸡蛋也是剥好壳备用
将鸡蛋切成小块…随后拧一些黑胡椒粒
最后挤上沙律酱，要吃时拌均匀即可…
苦瓜炒鸡块
简单又美味的下饭菜*^O^*
用料：
一小碗鸡胸肉
2~3根苦瓜
调味勺1~2勺盐
小汤勺1~2勺料酒
小汤勺1~2勺老抽或生抽（依个人喜好）
调味勺半勺胡椒粉
调味勺半勺十三香
适量花椒
做法：
将鸡肉切成丁，用滚水焯一下，待水再次烧开关火，将鸡肉捞出，沥水备用
苦瓜切丝，稍微焯一下（不怕苦的童鞋也可以不焯）
锅中倒入少许油，待油烧热调小火，倒入适量花椒，榨出香味后将花椒捞出
倒入鸡块翻炒，加入食盐，胡椒粉，十三香，料酒，老抽或生抽，继续翻炒
倒入苦瓜继续翻炒，，，出锅，，，
快手包菜炒肉
10分钟内洗切炒搞定。非常快手，非常简单，非常好吃。
用料：
适量包菜
少量盐
适量香油
适量猪肉
适量生抽
做法：
香油入锅（一般滴到差不多盖满平底锅锅底的2/3）油热后加肉丝。
肉丝翻炒几下，稍微变色了，就倒两锅铲生抽，翻炒（让生抽和肉炒一会，肉才入味）
肉入味后，再加入包菜，翻炒，加少许盐（生抽已有咸味，多加盐会咸），熟后盛盘。
抹茶雪花酥
最美不过抹茶绿，最香不过抹茶雪花酥。
用料：
200克棉花糖
250克饼干
100克花生仁
50克蔓越莓
50克黄油
45克奶粉
6克抹茶
15克表面奶粉
1克表面抹茶
做法：
1、准备好食材；
2、我喜欢火候稍大点的花生仁，一般都是现做现烤；
3、抹茶和奶粉提前混拌均匀；
4、黄油放入不粘锅内，小火慢慢加热至融化；
5、倒入棉花糖并不停搅拌；
6、让棉花糖与黄油充分融合；
7、加入混合好的奶粉和抹茶；
8、搅拌均匀；
9、倒入蔓越莓和花生仁；
10、继续翻拌均匀；
11、最后加入饼干，稍加混拌，关火；
12、带上一次性手套，多次叠加后，饼干就会与其它食材混合均匀；
13、放入模具或整理成约2厘米厚的长方形或是正方形；
14、待其自然冷却后，切割成块状，在表面筛一层混合好的奶粉和抹茶；
15、装入密封盒内保存即可。
人间烟火气-烂锅炒粉
湛江地区最具人气的小吃，酒席必备菜式
用料：
1扎米粉
2个鸡蛋
3根葱
适量盐
1勺酱油
做法：
粉丝或粉条用温水泡软，再用冷水冲洗一遍，切成十厘米左右长条，漏干水份
鸡蛋打散，加入少许盐拌匀，葱切成葱花备用
热锅，倒入油，倒入鸡蛋液，炒到刚刚熟，加入米粉，翻炒3分钟，加入酱油和适量盐，撒上葱花，拌匀即成
泰国•夏“青柠虾”
想念泰国，想念它的味道…
用料：
40只虾
7个青柠
3根香菜
5片生姜
适量料酒
2个小尖椒
5个樱桃🍅
适量盐
做法：
我没有青柠汁，所以用了7个小青柠！
虾先用生姜料酒去腥，再加几颗盐煮熟，在冷水里泡上，冰水更好，可以有韧性！
配料先处理好…
小🍅后期我剁碎了一批加上，不然水份不够入不了味～
虾过水拌入，搅拌均匀！
放冰箱冷藏两小时入味！
适合摆盘，适合夏天！
烤箱版家烤鸡翅
烤鸡翅有N多种做法，作为一个厨房小白妈妈把自己最近做的还比较成功的版本记录下来，省的日后自己忘了，毕竟好记性不如烂笔头
用料：
个鸡翅6
1勺老抽
3勺生抽
半勺盐
四分之一勺胡椒粉
1勺，喜欢可以多放孜然粉
半勺姜粉
1勺干蒜粒
两大勺蜂蜜
1勺葵花油
做法：
腌鸡翅：鸡翅洗干净，正反划两刀，放入保鲜袋，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、干蒜粒，扎上袋子口隔着袋子把调料均匀的揉在鸡翅身上，放冰箱腌1小时以上，过夜也行
烤箱上下火200度预热，烤盘垫锡箔纸，锡箔纸卷边防液体流到烤盘里，把鸡翅摆好，烤10分钟
将葵花油、蜂蜜、老抽混合，刷在鸡翅正面，烤5分钟
把鸡翅翻过来，刷酱汁，再烤五分钟，齐活儿
红烧牛肉面
用料：
3个西红柿
460克牛腩
克冰糖
片香叶
块桂皮
个八角
粒花椒
干辣椒
克小茴香
粒丁香
片姜
根葱
蒜
做法：
买的boneless short ribs切块，冷水下锅，加料酒和姜焯水。
热锅热油倒冰糖，改成中火炒糖色。
下牛肉，加老抽上色。再加生抽，冰糖和调理包翻炒。调料包包括：干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，姜，蒜，一点点丁香，一点点小茴香）。这一步还可以加一点点醋
加足够多的水，改小火炖1小时。
洗三个番茄，整个放到冷水中煮开，拿出来剥皮。（煮开后的番茄非常好剥皮）
另外用一个锅，热油，下番茄翻炒，这一步加砂糖，直到炒成番茄酱汁。
把番茄酱汁加到炖的牛肉里，继续炖二十分钟左右，同时可以开始煮面啦。
肉汤转大火煮沸后 倒入盛好面的碗里就是一碗香浓的牛肉面啦。汤底可以依个人口味加白胡椒
巧克力芝士蛋糕
6寸活底蛋糕模一个
用料：
蛋糕底:
100克（去芯）奥利奥饼干
50克黄油
芝士蛋糕体:
250克奶油奶酪
60ML雀巢淡奶油
2个鸡蛋
1/4小勺香草精
50克细砂糖
巧克力淋面:
70克黑巧克力
60ML雀巢淡奶油
10克黄油
做法：
把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层8寸披萨盘来烤。
烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，最外面的烤盘内注入约2厘米高度的暖水，160度上下火烤约1个小时。
烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却将室温再脱模。
把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
待蛋糕完全降温后，趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上定型即可。
脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
长寿酥条
长寿酥条，来自世界长寿之乡——湖北钟祥的特产。夏天与我们这儿的另一特产米茶搭配在一起吃，是我们这儿夏天的主要食物之一，也是走亲访友，馈赠亲友的佳品。下面的是家庭简易做法，简单易学。
用料：
水油酥
130克普通面粉
2克酵母粉
5克白砂糖
1.5克食盐
15克猪油
适量清水
油酥
100克普通面粉
50克猪油
1克食盐
做法：
酵母粉和糖加入温水搅拌融化做成酵母水
猪油软化，把油酥的所有食材混合，揉成光滑的面团。放在一边
把水油酥的面粉，食盐，猪油混合后加入酵母水，搅拌均匀，加适量的水揉成光滑的面团。加水的时候要注意，水油酥的面团和油酥的面团软硬要差不多。
用保鲜纸盖住面团，松弛15分钟，冬天时间可以长一点。让水油酥面团微微有点发酵。没发酵也没关系，但是不要发酵完成
水油酥擀开，把油酥放在水油酥皮里
让水油酥包裹住油酥
用擀面杖轻轻的擀薄。为了不破酥，可以擀几下，翻过来再擀。擀的比筷子头还要薄一些，把它卷起来再擀，这样反复三次。油酥破了点也没关系。
最后一次擀到大概3，4毫米厚表面撒上芝麻，用擀面杖轻轻的擀一下。芝麻粘在面上。
切成长条，码在烤盘里。烤箱上下头200度预热五分钟。把酥条配放入烤箱。风烤大约20分钟到25分钟。这个还是要根据自己的烤箱温度和酥条坯的厚度。
酥条坯在里面，微微的发胀。大概烤到15分钟的样子，就要注意观察，不要烤过了。有时候表面没有上色，它也酥了
松脆的千层酥条。
香酥黑芝麻蛋卷
用料：
5个鸡蛋
80克黄油
30克糖
1克盐
100克低筋面粉
适量黑芝麻/海苔
冰激凌勺（工具）
做法：
黄油软化，加糖、盐打发。
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
加入黑芝麻/海苔，搅拌均匀。
蛋卷模具预热，舀一勺蛋糊，按下，摊平，翻面，卷起，晾晾，密封。
爆炒鸭血
鸭血是个好东西，但是我们这边基本都是老鸭汤泡锅巴里的，或者是鸭血粉丝汤，偶然机会吃到了爆炒的，那必须get这个技能，这样的鸭血不油，麻辣的根本停不下来。
用料：
一盒鸭血
适量花椒
3~4瓣大蒜
适量料酒
适量干辣椒
适量生抽
适量食用油
适量盐
做法：
鸭血改刀切块，放入水中，并加入料酒去腥，煮沸捞出。
油热，放入干辣椒和花椒，大蒜瓣炒香，倒入煮好的鸭血，加入生抽和盐调味，就可以出锅了。
样子虽然拍的不好看，味道真的好。
白汁竹荪
无意间看到的做法，周末有空试试感觉还不错。
      最早的时候是因为火锅里放竹荪而喜欢上这家伙的。我好像很喜欢一切放在火锅里可以吸收汤汁的东西，比如油面筋，油豆腐。
        后来无意间买到肉质特别厚的竹荪，就再也不放火锅里吃了，觉得有点浪费食材。而是熬一锅泛白的鸡汤把竹荪煮在汤里。每一根竹荪都可以饱饱的吸收好多汤汁。一口咬下去，汤汁溢出，香味四散，别无他求。
         所以竹荪的好坏对我来说，就是厚厚的肉感，绝佳的吸水力，爽脆口感。

         竹荪浸泡至少半小时，清水洗净。用白醋泡15分钟，挤干水分后，再冲洗一次去掉醋味。
          15个腰果玫瑰盐泡三小时，加少许高汤打成糊。
          泡制的过程可以省略，只是有可能打的不够细腻。不过口感上影响不太大。
         一根春笋、五个栗子口菇，一大朵上好的香菇。切碎粒。与腰果糊拌匀，腰果打成糊后自带粘性可以将所有的食材全部粘连在一起。加少许高汤和盐。也可自行调味。
         将作好的馅料塞在竹荪里。聪明的z先生用裱花袋挤进去的。
          上蒸笼蒸10到15分钟即可。
           爽脆又爽口，解腻减脂两相宜。
用料：
克竹荪
腰果
玫瑰盐
五个板栗
五个口菇
如果没有用三个正常大小的干香菇代替干的大香菇一朵
一根春笋
克盐
高汤
做法：
竹荪浸泡至少半小时，清水洗净。用白醋泡15分钟，挤干水分后，再冲洗一次去掉醋味。

 把15个腰果用玫瑰盐泡三小时，加少许高汤用破壁机或者食品料理机打成糊。

泡制的过程可以省略，只是有可能打的不够细腻。不过口感上影响不太大。

 一根春笋、五个栗子和口菇，一大朵上好的香菇。切碎粒。与腰果糊拌匀，腰果打成糊后自带粘性可以将所有的食材全部粘连在一起。加少许高汤和盐。也可自行调味。

将作好的馅料塞在竹荪里。聪明的z先生用裱花袋挤进去的。

上蒸笼蒸10到15分钟即可。
           
爽脆又爽口，解腻减脂两相宜。
花菜🍅番茄
用料：
1个花菜
少许盐
2个西红柿
做法：
🥦🥦🥦🥦
🍅🍅🍅🍅
洗洗洗
油油油
🔥🔥🔥🔥
切切切
完成✅
黑芝麻糊  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
5块钱不到，补钙、乌发又防便秘，香浓细腻，好喝到宝宝舔碗底！
今天推荐一款我们全家都爱喝，五星好评的黑芝麻糊做法！你们一定要尝试哦~

食材可以根据自己口味，随意搭都可以。可以再一点坚果类食物，顺便解决宝宝补脑的问题~

营养更容易被宝宝消化吸收，可迅速为身体提供能量，这样全家人的早餐就健康满满、不再单调了！今天推荐一款我们全家都爱喝，五星好评的黑芝麻糊做法！你们一定要尝试哦~

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””
用料：
70克熟黑芝麻
20克花生
30克冰糖
30克糯米
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：熟黑芝麻70克、花生20克、冰糖30克、糯米30克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
糯米倒入碗中，清洗干净。
花生倒入碗中，清洗干净。
糯米、花生、熟黑芝麻倒入破壁机中。

黑芝麻含有丰富的植物蛋白、钙质、维生素E，利于宝宝大脑和骨骼的发育，还有补肝润脾、预防贫血、治疗便秘等功效。
倒入600毫升的清水。

加水量可以根据宝宝的月龄来调整，如果宝宝的月龄比较小可以多加一些水，这样煮出的米糊能稍微稀一些。

但是原则是米不要太多，太浓稠会糊底。
选择米糊功能，默认时间24分钟，启动。
破壁机工作中。
米糊完成后，加入冰糖。选择时间10秒，转速3，启动。

如果加入白砂糖，搅拌均匀即可。可以省略这一步哟~
米糊细腻、顺滑、香浓，真的是很好喝啊！！

如果没有破壁机的话，就需要先把粥煮好，再稍微放凉，放进搅拌机中，搅打成米糊也是可以的。
这样的食材搭配才是宝宝辅食应该有的搭配，能让宝宝的营养和味道一个都不差，太棒！
馒头丁蛋饼
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
火腿肠
做法：
锅中倒入少许油
放入切好的馒头丁，轻轻翻炒至馒头丁表面略黄
倒入切好的火腿肠，葱段，为了配色，我加了点秋葵
用漏勺均匀倒入蛋液，平铺整个锅底
蛋液凝结成熟，加调味，根据个人口味，我撒了椒盐，出锅
家庭版糕干
宅在家里不能出去，小孩儿想吃芝兰斋了，于是乎寻找各种方子比较学习，尝试自己在家做，做成了还不错，小孩帮忙过筛，很有成就感，实践出真知，自己动手做出来更美味！
用料：
30克糯米粉
70克粘米粉
10克细砂糖
45克白开水
适量黑芝麻
适量豆沙馅或枣泥馅
做法：
1.把原料混合
2.过筛
3.一层过好筛的粉料一层馅料，为了好熟，在容器中用小刀划分成若干小块
4.撒若干黑芝麻或者果干
5.上锅蒸

ps：我这个容器比较高，而且我总担心熟不透，所以我用了30分钟，如果容器低矮可以适当減少十分钟时间。

好啦，蒸熟了出锅，可以添加自己喜欢的各种果干或者果酱，或者中间夹心豆沙都是可以的。
我之前自己做了金桔酱，涂抹在表面很是美味！后来又尝试了中间夹豆沙馅的也很好吃！
这是夹馅的，也可以做成无馅的，就是上面那种。
宝宝蔬菜汤面
家有小侄女，两周岁，是比较挑食的宝宝，不爱胡萝卜黄瓜，所以有了这个菜谱
用料：
适量面条
几朵西兰花
一小块胡萝卜
一小段黄瓜
一个鸡蛋
适量水
适量盐
一点点虾米
做法：
先将黄瓜去皮去瓤，和胡萝卜一起切小，加水用料理机打汁。
打好的汁倒锅中放虾米西兰花煮开，打入鸡蛋，主要给宝宝吃蛋白部分，所以我煮的时候没打散。再下切段的面条，煮至西兰花软烂，面条软烂即可，出锅时可下一点盐，汤比较鲜甜，可以不下味精。要稠一些的话可多煮会。记得多搅拌，容易糊锅
炒野生菱角菜（家常菜）
野生菱角菜是一道营养价值很高的水生蔬菜，越来越被人们所推祟。菱角菜是一种季节性菜，每年上市的时侯我们都会采些回来，然后去除根须和叶子，留下莱茎清洗干净，放锅里焯水，再用手挤干水份，用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻起来，什么时侯想吃就拿一份出来炒，菱角菜是一道下饭菜，也是纯天然无污染绿色蔬菜。
作者原创
用料：
416克菱角菜
1小块生姜
6瓣蒜
4个小米椒
1勺美味鲜酿造
1勺蚝油
2/3勺精盐
1勺鸡精
适量麻油
30克菜籽油
做法：
这个时节菱角菜还没有上市呢，那我们就从冰箱取一袋出来放温水里泡一下化冻，也可用微波炉开化冻档化冻。
化开了的菱角菜用手反复搓揉清洗。要搓洗几遍再挤干水份，这样可以去除菜中涩味。
把挤干了的菱角菜用刀切成小断，放盘里备用。
我们把生姜切成沬、小米椒切成圈段，蒜用刀拍碎切成蒜蓉备用。
首先我们开火起锅倒油烧热，菱角菜吃油可以多放点油，免得炒出来干巴巴的不好吃，放入姜、蒜、辣椒我们给它炒香。
倒入菱角菜，加点适量美味鲜、蚝油炒出香味。
放入适量盐和鸡精，大火翻炒入味即可关火出锅。
出锅前浇淋点麻油翻拌均匀提香。
即可出锅装盘，一道美味香辣的菱角菜就做好了。又健康又美味非常好吃。
凉拌蕨根粉
用料：
200g蕨根粉
1／4根青瓜
少许花生
少许芝麻
1条小辣椒
5勺生抽
4勺凉拌醋
少许辣椒油
少许香麻油
少许白糖
少许盐
做法：
蕨根粉拆开后用水冲一下
水开后再把蕨根粉放入开盖煮7分钟
关火，把捞起的蕨根粉放入凉水中
准备材料
花生和芝麻用小火翻炒一下
把蕨根粉从凉水中捞起放进准备好的酱料中搅拌均匀即可！
超绵软日式牛奶卷
这款面包很容易出手套膜，掌握好温度，面包真的超级柔软。
有问题可以加微信号：candy-cakes联系
日式牛奶卷（原味&抹茶）8个分量
我用日本高筋面粉制作的
抹茶口味在主面团里添加5g日本抹茶粉
用料：
中种面团材料
125克高筋面粉
2克酵母
80克牛奶
25克细砂糖
主面团材料
125克高筋面粉
37克糖
2.5克盐
12.5克奶粉
37克蛋白
18克淡奶油
20克牛奶
0.5克酵母
37克无盐黄油
做法：
1.中种面团材料的牛奶和酵母先搅拌融化。
（夏天室温比较高，建议牛奶是冷藏的）
加入高筋面粉和细砂糖，厨师机开1挡搅拌均匀，约1分钟
转3挡继续搅拌5分钟，成光滑的面团即可
一发酵：放在温度28度，湿度75%的发酵箱发酵30分钟然后转温度26度继续发酵60分钟。
（没有发酵箱，可以发26-28度的室温发酵，避免温度过高使得酵母作用过快而发酸。）
称主面团的材料，开1挡搅拌1分钟后，加入发酵好的中种面团，开3挡继续搅打6分钟，面团出粗膜。
加入无盐黄油，开3挡搅拌7-8分钟，
转1挡搅打1分钟揉至完全扩展阶段，即有薄膜（手套膜），形成较强的面筋。
（测温，确认面团的温度24度左右最佳，不要超26度，会影响发酵时间和面包口感）
二发酵：放在温度28度，湿度75%的发酵箱发酵30分钟
分割65g/个面团，滚圆
醒发：放室温松弛20分钟。
整形：取一个面团，轻轻拍平排气，擀椭圆形，左右向中间折后再擀长条状，上下两端往中间卷。
最后发酵：放在温度30度，湿度80%的发酵箱发酵60分钟.
撒粉，在表面用割刀划十字。
放进预热好的烤箱烘烤：180度，中层，10分钟
出炉后放烤网放凉
我觉得这就是烘焙三件套，厨师机、烤箱、发酵箱，哈哈！
简单流沙包小美版
端午节家里收获两箱咸鸭蛋，这个平时不大吃，实在消耗不掉，搞一波流沙包吃吃吧，毕竟我最爱粤菜点心了。看了各种菜谱都是很多材料，太麻烦了，所以自己简化了一下试了试，没想到竟然很成功，过程都没拍照，特此记录一下，方便自己以后翻看。
用料：
流沙馅：
3个熟咸蛋黄
1个熟鸡蛋黄
25克奶粉
40克糖
35克无盐黄油
面皮：
230克面粉
130克牛奶
10克糖
3克酵母
2克泡打粉
做法：
将熟咸蛋黄和鸡蛋黄放入主锅，30秒速度6打碎。
不取出蛋黄，直接加入黄油，2分钟/70度/速度2，软化成液体
将锅壁的黄油混合液刮至锅底，加入40克糖，1分钟/3速，混合打发一下
加入25克奶粉，30秒/速度3混合，然后将流沙馅倒在碗里，放进冷冻室1小时左右，冻到成型即可使用。
流沙馅冻到可以挖出成型，基本不粘手的时候，开始制作包子皮。将所有材料（预留10克液体）放入主锅，30秒/速度3混合，两分钟揉面程序，即可取出。
将面团平均分成10克，约38克一个，擀开包入流沙馅（约15克一个），收口一定收紧，然后收口向下放置，依次完成10个。
主锅放600克水，将流沙包放入蒸盘后，盖上盖子发酵约40分钟（夏天），发至1.5倍大。取下蒸盘，先主锅5分钟/V/
5速，煮开水，然后放上蒸盘，8分钟/V/
5速进行蒸煮，蒸完闷3分钟后开盖，乘热享用吧。
清热下饭·干煸青椒苦瓜
又是一道简单而下饭的小菜
哈哈 说实话 我并不爱吃苦瓜
但是我这道菜是干煸的
苦瓜被干煸后就只剩香了 
带丢丢儿苦反而很鲜美
加上虎皮青椒 淋上生抽和醋
救命 太好吃啦！！
用料：
2根苦瓜
7-8个青椒
几粒花椒 
1个蒜/切片
适量盐 生抽 醋
做法：
苦瓜切片撒点盐 适量脱水
锅里面烧热～不要倒油哟！
放入苦瓜 在锅里面铺开
中小火 慢慢煸干
苦瓜呈图片中的样子可以捞出来了
青椒切斜块 放入盐腌一会儿
苦瓜捞出后，我没有洗锅，还是按照干煸苦瓜的方式  
青椒干煸成 皮质变软 虎皮色捞出
捞出准备
锅内烧热油 放入青花椒-蒜片
中大火放入 苦瓜和青花椒翻炒2分钟
尝尝有没有盐味 没有再添点盐
淋入生抽和醋
荷兰豆炒肉
用料：
克荷兰豆
克猪肉
克盐
勺酱油
做法：
肉切丝或者切薄片，用点儿粉和酱油拌匀。
〔红薯粉/淀粉/生粉都可以〕
热油锅下肉丝炒变色，大火不容易黏锅。炒的时候一手晃动锅底，一手用筷子或者锅铲将肉丝炒散，炒好装盘待用。
接着下荷兰豆，炒个二三十秒就可以了。
加入炒好的肉丝拌匀
今天正好有多余的辣椒葱花我就一块儿放进去了，不吃辣的可以不放。
加入一勺盐和少许料酒，拌匀就可以了。
出锅装盘。
杨梅汁
小美反转轻松去核，让你体验不同的味道。酸甜味，好喝。
用料：
200克左右新鲜杨梅
400克(可增减)饮用水
30克冰糖粉
适量(清洗杨梅用)盐
做法：
主锅放入水到网格三分之二处(网格里食材不能放太满，以免清洗不干净)设制5分钟/40度/速度5清洗(加入适量盐在主锅里)
取出网格再清洗干净，杨梅200克左右放入主锅
设制10秒/反转速度5去核(如果杨梅多适当增加几秒时间)
从主锅里取出杨梅核(放进去的时候记得数一下多少颗，取岀来的核也应是多少颗)
加入冰糖粉30克，设制40秒/速度10打磨，然后加入饮用水400克(根据喜好增减，喜欢冰饮的可适量加冰块)10秒/速度10混合
可以直接倒入杯中享用，也可用网格过滤出果汁享用。(我是直接倒入杯子的)
稳坐江山之姜枣茶
姜枣茶是用生姜和大枣泡制或者煮制的茶，生姜和红枣都是非常常见和有营养的食材，不仅营养美味，而且常喝红枣姜茶对气虚贫血、手脚冰冷等症状有很好的治疗功效。
1.改善痛经
姜枣茶可能喝一次即驱走轻微的感冒，还可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，还可以助孕，姜枣茶改善痛经的效果很好。
2.驱寒暖身
生姜大枣茶，具有很好的驱寒暖身的作用，并不是随便冲泡一下就可以起到作用的。制作姜枣茶，选枣也是个关键，只有用大枣才能起到暖身驱寒的作用，而且大枣要切碎，用水煮才可以把里面的营养煮出来，才能更好的发挥药效。
3.补气补血
姜枣茶中富含铁，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，喝姜枣茶可以补气生血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。
4.美容养颜
人到老年，面部常布满“老年斑”，现代医学研究表明，这种“体锈”是由于体内氧自由基过度活跃所致。药理研究发现，生姜内含淀粉、挥发油及人体所需的多种氨基酸，尤其是辣味成分的姜辣素有很强的对付氧自由基的本领。而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。故食用姜枣茶有美容养颜的作用。
用料：
250克红枣去核
100克姜
30克枸杞
150克桂圆肉
200克红糖
做法：
桂圆扒皮去核，当然你也可以买桂圆肉，但是我总担心扒桂圆的人不洗手。
晶莹剔透的桂圆肉
        这个枣够大够甜，枣的味道决定姜枣茶的味道，所以一定要买好的枣子。
         柴火铁锅炒干，这样不上火。
       
炒完之后放入烘干机烘干一下可以更好的储存。
姜切丝，或片，对于强迫症来说，丝一定要长短粗细都一样。烘干机四十度烘干十二小时。
        枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。
         红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
如果你有一头养生壶，可以把所有原料扔进去，滋味更浓，药效也会更好。
香味鸡蛋甘蓝菜菠菜沙拉
有满足感
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g菠菜（洗净，去掉老根，切成4，5cm长）
300~350g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
4个煮好鸡蛋（用勺子等切成小块）
4勺A 蛋黄酱
5g以上A 木鱼精薄片
1勺A 酱油
1勺A 白砂糖
1勺A 白芝麻（烤过）
适量木鱼精薄片，白芝麻（烤过，没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉盆子。将甘蓝菜放入盆子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分30秒。

小心打开。将菠菜放入盆子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分。凉了后挤点水，沥干。
准备盘子。将菠菜，甘蓝菜，鸡蛋和A用料放入盘子里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上木鱼精薄片（和白芝麻）就可以吃。
9寸金枪鱼➕8寸培根Pizza（纯手工制作）
每每做Pizza，总得做两份，因为我们和娃的口味完全对不上啊～我家娃超级讨厌蔬菜，所以呢，培根的这款特别适合严重抗拒蔬菜的小盆友们哈，在这里跟大家分享一下……要是没有煎那份牛排，娃能吃光一整个8寸，昨晚在我的劝说之下，才不情愿地剩了两个小角😅😅😅
用料：
180克高筋面粉
80g低筋面粉
一个鸡蛋
20克糖
6g盐
15-18g奶粉
3g酵母
18g橄榄油
适量清水
一罐金枪鱼罐头
一包雨润培根
适量马苏里芝士
适量万能酱（详见我的菜谱，万能酱）
适量番茄酱
适量事先切好的黄红甜彩椒
做法：
准备好食材，除橄榄油外，一个鸡蛋打散，剩些用来刷饼皮边缘
全部混合成一个光滑均匀的面团
加入橄榄油，继续揉到面团儿富有弹性，扩展的阶段
收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大，约一个小时，用手指沾点儿面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了
完成后，将面团取出排气，分割成一个228g,一个210g的两个小面团儿，滚圆，静置醒发15分钟
完成后，擀开成大圆（可在揉面垫上比对大小），在Pizza盘里压出如图的饼状
如图，用叉子叉出小孔洞，预热烤箱上下火200度
在底部铺上均匀的万能酱
撒上一层马苏里拉奶酪
再放上事先用筛网洗干净油的金枪鱼肉
再撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上一层甜彩椒
再撒上一层马苏里拉奶酪，用剩余的蛋液刷在饼皮的边缘，送入烤箱，中层，上下火200度，10分钟后取出，再撒上适量马苏里拉奶酪
继续烤5分钟左右，请根据自家烤箱温度的不同，来调整烤制的时间哦～就完成了美味的金枪鱼Pizza
培根Pizza：将培根切成如图小块儿
平底锅不用放油，小火约160度，放入培根慢慢煎熟
饼底刷上一层番茄酱，撒上一层马苏里
放上培根
再撒上一层马苏里，饼皮边缘刷上蛋液。这些动作都是在金枪鱼Pizza在烤制的时候完成的，所以直接排队就好啦，不用再预热烤箱
也是上下火200度，中层，10分钟，取出，再撒上一层马苏里，再5分钟左右就可以了
自己制作的Pizza，可爱街上卖的又健康料又足呢，不过确实比较费时哈😅
饼皮松软又有嚼劲，下次我要研究下类似的光饼，非常好吃😋
来顿简单的🕯️烛光晚餐吧～刀叉🍴是娃摆放的～所以有反的有正的～哈哈🤦‍♀️
大人的生活是需要浪漫的，孩子也同样需要哦～😁
<HASS牛油果>牛油果金枪鱼三明治
用料：
半个HASS牛油果
三片吐司
半罐金枪鱼罐头
一个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
做法：
吐司去边后加热，可根据自家情况，选择微波炉二十秒、平底锅每面烤四十秒或者烤箱180-200度加热三到五分钟；
金枪鱼罐头，沥出油分，可根据个人口味放入适量蛋黄酱或玉米粒，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀；
平底锅放入适量橄榄油，来个双面煎的荷包蛋：如果想吃溏心的荷包蛋，需要开中大火，油烧的热一点，这样鸡蛋一落入锅中，蛋清会马上凝固，并膨起大大的泡泡，咬起来酥脆酥脆的。要是想吃蛋黄也熟的荷包蛋，就要趁着凉油，将鸡蛋磕入，并且用小火，等蛋清和蛋黄慢慢凝固；
选择墨绿色且手感较软的HASS牛油果，去皮去核，切片；
把各种食材夹入吐司，拍照，开动咯！
慢烤苹果南瓜刷蜜鸭腿+新疆吊干杏柠檬酱
用料：
1/2个柠檬
个鸭腿鸭肉若干 南瓜 苹果 
做法：
1.1鸭腿加香料油封腌了一夜
1.2.油封鸭的鸭油是用鸭肉炼的
1.3.香料随意：可以加生抽、孜然、百里香、罗勒、花椒，一定加大蒜和盐

2.1爆皮：拿出腌一夜的鸭肉，鸭油爆皮，在火上小煎，这样有颜色
2.2 蔬菜焦金：把南瓜，忘记吃的干苹果丢进去了，蔬果doré（法语叫焦金色，就是用油给蔬菜煎一下，出焦糖色）


2.3 烤前加料：上面随意放新的香料（参见1.3），我还放了一个比较酸的杏，增加层次
2.4：调汁：再用爆甜的杏/柠檬/调了酸甜酱：加糖熬杏酱，注意加柠檬才有酸
3.1 烤之前在皮上刷一点蜂蜜
3.2 蔬菜上刷一点鸭油
3.3 烤箱150度烤一个小时，注意观察。烤熟以后刷酱
红烧肉末茄子
用料：
1个茄子
20克肉末
1勺酱油
5克盐
1勺生抽
2茶勺豆瓣酱
做法：
先把茄子切成条，再把牛肉剁成牛肉末。
把茄子放到热好的油锅里煎熟，在把豆瓣酱放进锅里，加水，加牛肉末，开大火翻炒。
乘盘，即可。在盖个饭，美味。
西芹百合炒腰果
百合生长在山野幽谷间的植物，集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜著称
享有“佳蔬良药”之誉。其品类繁多，以甘肃兰州甜百合，江苏宜兴药百合，湖南隆回、江西永丰龙牙百合最为有名。其中食用百合又以兰州甜百合为最佳。

在这“燥令伤肺”的秋分时节，养脾胃、防秋凉，吃它最好。百合分鲜干两种，鲜百合食疗更佳口感更好，生食味似马蹄般清甜。

炒百合用简单的调味，没有遮掩百合本身的香甜，腰果炸得酥香，爆炒后的西芹爽脆可口，绿油油的样子与红椒的鲜艳相衬显得色相十足。
用料：
300g甜百合
100g西芹
100g腰果
1个红椒
适量盐
适量砂糖
做法：
食材 | 甜百合、西芹、腰果、红椒、盐、砂糖
百合洗净分瓣，切去黑色部分。
西芹切段，红椒切块，西芹和红椒过水焯一分钟。
另起一锅冷油小火炸腰果。
热锅放少许油，加入百合
西芹和红椒大火翻炒1分钟。
加少许盐和砂糖再翻炒片刻
洒上放凉的腰果即完成。
香蕉可可小脆饼
家里的几根熟透的香蕉
好像在催促着我把它们消耗掉
做点什么呢？
叮！瞬间有了想法
给小妞儿做点小零食
简单 快手 又美味
小小的一口一个
让我想起了外面卖的小丸煎饼
酥酥脆脆 最关键咱这没有各种各样的添加剂呀
吃着放心又健康 多好！！
用料：
60克香蕉
1个鸡蛋
15克酸奶
8克糖粉 
50克木薯粉
30克低筋面粉
10克可可粉
几滴柠檬汁
做法：
香蕉🍌 鸡蛋  酸奶放到破壁机内打成香蕉酸奶糊  打好倒入容器中
加入糖粉搅拌均匀（这个量不是很甜）微微甜 刚好  因为香蕉酸奶有甜度  如果不加糖粉也可以  小宝宝 只要用香蕉原有的甜度就够了  喜欢甜的可以在方子基础上加减糖都可以 看个人吧！
 在加好糖粉的香蕉糊中滴几滴柠檬汁去除鸡蛋的腥味 这一步一定不能少哦 ……
混合好的香蕉酸奶糊中加入过筛好的木薯粉 低筋面粉  可可粉 混合至无干粉 颗粒 静止两三分钟 面粉糊就很细腻   如果你的面粉糊过干 可再少加些酸奶  （面粉的吸水程度不同）
将调好的香蕉可可面粉糊装入裱花袋 剪一个小口 
预热蛋卷机  
挤成小小的团在蛋卷机上  盖上蛋卷机 等一两分钟 就可以了 ！这个时候不要离开可以在旁边勤观察一下  
烤好的放在烤盘上晾凉即可  
香香脆脆 停不下来的节奏
粘粉菜团子
作为减脂狗，经常研究如何把碳水跟脂肪配合好，又能快快的出餐食，视频学来的，放凉了吃，皮薄如纸，口感很好
用料：
3只鸡蛋
300g韭菜（绿叶菜都行白菜也行）
3两虾皮（对应鸡蛋一个鸡蛋一两虾皮
适量香葱
适量生抽
适量盐
100克玉米面（糙面）
做法：
韭菜或其它绿叶蔬菜水烫一下，略微挤干水份切小小段不要太碎，水份不要挤太干，最后撒玉米面需要水份
鸡蛋搅打，热锅热油7分热下锅顺一个方向搅拌出来自有这种鸡蛋碎
虾皮油五分热下锅炒，水份蒸发差不多下葱再炒一下，也可以不用油干焙。
和馅调味，芝麻油倒一点。其实加点肉糜进去比较容易成团，素馅需要油多。手抓起来团个团。
玉米面，撒在团好的馅上。一般撒三层一边撒一边用手按下稍挤出水分油份把面粉粘在菜团子上（手残，包起来就没手拍过程了，小伙伴们脑补一下画面）
包好的成品，热锅上屉20分钟
蒸好后依然有粉粉的感觉
油多了，本来想作为减脂早餐的
皮薄如纸有木有！适合限制主食类碳水的伙伴们，但是做馅的时候一定要把握住油，还是加点肉糜，那样好成团也不用这么多油了。
巧克力奶油灌心面包
三能4163牛角包模具开光菜谱！！！😊
用料：
面包体
270g高筋面粉
55g左右鸡蛋液
25g黄油
4g酵母
40g白糖
3g盐
125g左右水
巧克力奶油馅
50g苦甜巧克力
150g淡奶油
10g糖
做法：
把除黄油外的材料，放入面包机中揉至出筋。加入黄油揉至扩展阶段。
发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉戳出的洞洞不回缩即可。
在案板上撒上面粉，将面团排除空气，分成80g每个的小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。(我的面团有点稀，所以不光滑。）
将面团擀成椭圆形。排出空气。
由一侧卷起，并将接口处捏紧。
搓揉成长条状，缠在抹好了油的模具上。（我搓得有点粗，可以适当减少面团的克数，搓细点。）
二次发酵至1.5到2倍大。
烤箱预热170度，给发酵好的面团刷上全蛋液。烤20分钟左右。注意上色到位了，可以加盖锡纸。
放凉挤入馅料。（馅料做法：1.巧克力加入50g淡奶油，隔水加热融化，放凉备用。2.打发剩余100g淡奶油。3.两者混拌均匀装入裱花袋即可。）
自制苹果派
苹果派，在快餐店很常见，深受孩子们的喜欢。经常吃外面的东西，一是食物安全问题，二来吃着也没那么方便。如果咱在家可以自制的话，吃起来既方便又卫生，给宝宝换换胃口，或者作为宴客小点心，都是很不错的。今天教大家一种在家自制苹果派的方法，用料简单，制作起来也很方便。利用周末的时候做一碟，可以给宝宝当零食，还可以作为宴客小甜点。约上几个闺蜜，品尝着自制的苹果派，享受着温馨的下午阳光~
用料：
1个苹果
200克面粉
1个蛋黄
2勺白糖
水淀粉
黄油
做法：
面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）
这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁
苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）
开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉
不停的搅拌，熬至粘稠即可
这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去
面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子
黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置
将派皮向中间对折，边缘处压紧
第二次把派皮重新擀开
在派皮中间1／3的位置抹上黄油
将派皮向中间对折，边缘处压紧
第三次用擀面杖将派皮擀开
在派皮中间1／3的位置抹上黄油
将派皮向中间对折，边缘处压紧
第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了
将派皮切成馄饨大小的长方形面片
取一张派片，放在左手中心
用勺子把陷放在派皮正中央
对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派
把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养
锅烧热，放入适量的油
油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦
清肠刮油｜辣白菜锅（低卡高纤）
天儿一冷，就想吃热量高的食物来补充能量。但是吃了又有罪恶感，所以，冷天儿和辣白菜锅再配不过了！热fufu并且低热量。纤维满满，吃足蔬菜，饱腹感强👍
这道菜也很适合过节暴饮暴食后调整肠胃&饮食😬

以下为两人份
用料：
锅底
100~150克辣白菜
（喜欢吃辣白菜就多放些）
350ml清汤（鸡汤/骨汤等）
4~5瓣蒜瓣
不喜辣可省略韩式辣酱/辣椒粉（香辣）/七味粉
4克糖
1小勺酱油（生抽）
推荐放入的食材
1个西红柿
选一种即可，也可以多种少量混搭菌类（用量如下，仅供参考）
1个杏鲍菇
4~5个口蘑
3个香菇
以下仅为举例，可根据喜好定绿叶菜
1把空心菜叶
1棵油菜叶
1棵油菜
其他
2个鸡蛋
如果喜欢的话就放芝士
低碳水高纤维面类选择
1个西葫芦西葫芦面（做法见步骤）
1包魔芋面
做法：
食材准备
西葫芦面做法：把西葫芦刨成丝，当然切也可以，就会像右侧一样，比较像挂面
📍如果想摆盘好看，就把西葫芦面焯水并空水
📍如果想图方便，就到时候直接下锅煮
叶菜洗净空水
菌菇类切片
番茄滚刀切块
蒜剥皮，切掉屁股

油烧热后炒蒜瓣，炒到略微发焦，能闻到蒜香
加入番茄继续炒，炒到番茄出水
加入菌菇类，翻炒至闻到鲜味
加入辣白菜和糖继续炒，直到每个菜都上色了
📍如果喜欢辣一些的，加一些韩式辣酱，没有的话，七味粉也是不错的选择。
加入清鸡汤/骨汤和少许生抽（大约1小勺）
📍如果没有的话，就加入清水，并放入鲣鱼粉和生抽提味
📍还是建议用鸡汤/骨汤，味道更鲜，更有层次
磕入鸡蛋，放上叶菜，盖锅盖焖煮一会
📍如果西葫芦面没过焯，就先把西葫芦面先放进去煮，之后再磕入鸡蛋放叶菜
如果水过少了，就再加些水，叶子和鸡蛋熟了之后盛出锅
📍如果喜欢吃溏心的话，就少煮一会，蛋黄略软的时候就关火出锅
把西葫芦面先放碗里，再放入菜码，最后浇汤
小番茄口蘑鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
8个小番茄
6个口蘑
半个洋葱
一小把菠菜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺米醋
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
适量盐
1：1大米：藜麦
适量玉米粒
做法：
鸡胸肉切块，加盐、黑胡椒腌制半小时以上，冷藏一晚更好。
菠菜洗干净，放热水中焯1分钟，拿出控干水份切成小段。蒜切碎，洋葱切丝，口蘑切片，小番茄对半切。
锅里放油，放入蒜和洋葱翻炒，洋葱稍微变软后放入腌好的鸡肉块翻炒。鸡肉都变色后放入口蘑、小番茄翻炒，变软后再倒入生抽、米醋、蜂蜜翻炒。最后放入菠菜翻炒几下，尝下味道加适量盐，就可以了。
大米和藜麦1：1的比例加适量玉米粒，再倒水放入电饭煲蒸饭。换成自己喜欢吃的饭都是可以的。
。
豆角炒乌冬
用料：
豆角
乌冬面
辣椒酱
番茄酱
做法：
乌冬面煮熟放凉待用
豆角洗净切段
锅中放入葱姜蒜抄香
放入豆角翻炒
加入乌冬面，辣椒酱，番茄酱一起翻炒
豆乳盒子
用料：
★蛋糕
4个鸡蛋
40克色拉油
50克白砂糖
55克牛奶
55克低筋面粉
★豆浆卡仕达酱
300克现磨豆浆
3个蛋黄
45克细砂糖
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
★奶油
200克淡奶油
20克细砂糖
适量★熟黄豆粉
做法：
3个蛋黄＋45g细砂糖
低筋面粉＋玉米淀粉
现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆，搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡仕达酱会慢慢变粘稠，直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅放到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了
一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层豆乳
撒上熟黄豆粉
也可以做成水果盒子
盐焗明虾
一直以来 ，吃虾不是白灼就是红烧。
想着来做一次不用油但又入味的虾，盐焗虾是最好的选择～
用料：
250克明虾
一包盐
15ml料酒
2瓣蒜
3片姜 
一小撮孜然
一小撮花椒、胡椒
做法：
明虾腌制入味
大概15分钟
配料适量
小火炒盐
码入明虾和配料
撒上盐
5-6分钟时间偏长 焖3-4分钟即可
出锅
😋
孜然香辣干豆腐皮
干豆腐皮，怎么做我都喜欢吃，烤，炒，涮，卷菜……能在异国他乡买到干豆腐真幸福。
干豆腐，孜然粉，孜然粒，辣椒粉在亚洲超市都能买到。
用料：
一包，五六张豆腐皮
2勺生抽
半个彩椒
2勺孜然粉
2勺孜然粒
2勺辣椒粉
2瓣蒜
做法：
干豆腐切丝切块都行，随意。
彩椒切块，蒜瓣切片。什么辣椒都可以。
烧油，下蒜片。
如果喜欢吃肉，这一步放肉片。
下彩椒翻炒均匀。
下干豆腐，翻炒均匀。
加入生抽，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，继续翻炒。
加两勺水稍微炖煮下，有高汤更好，不强求。
炒干水分，尝下咸淡，出锅。
happy together之辣炒年糕
用料：
一碗年糕（米糕）
少量食用油
少量酱油
适量韩式辣椒酱
半个洋葱
一小勺低聚糖
做法：
年糕加食用油，酱油，搅拌一下
洋葱切碎加辣椒酱搅拌一下
锅里放入年糕和辣椒酱洋葱翻炒
翻炒均匀即将出锅的时候加入低聚糖，会让颜色更好看同时米糕不会黏在一起
猪肉包(超详细的）好吃又简单
用料：
猪肉
250克猪肉
少量葱
少量生抽
少量盐
皮
500克面粉
7克酵母
少量白糖
250克水
包子上面的
一个包子，4－5里颗黑芝麻
做法：
把猪肉和葱什么的都倒进碗里！然后搅拌
然后拿去冷藏
然后把面粉倒入没水没油的碗里！在把白糖和发酵母倒入面粉里！（发酵母要温水要在一起搅拌哦！），然后搅拌在搅拌，搅拌后拿出来，使劲压！压成这样，放到碗里盖上保鲜膜再让它去发酵！（注意一下，发酵是没有那么快就好的哦！）大概是几个小时？
然后手插进去，如果不脏手就是好了！就可以来做包子
把它拉成一条长长的！然后切一块块的放在旁边，盖上保鲜膜，然后拿一块出来包
好了👌
拿去蒸，起码要蒸20-25分钟
好了👌
糖醋带鱼
用料：
几条带鱼
适量葱
几片姜
1个八角
适量料酒
适量老抽
适量香醋
适量白糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量干红辣椒
做法：
葱切段，大蒜切片，姜切丝。              冷冻的带鱼洗干净，去掉内脏，用钢丝球擦去鱼皮外表的银色。带鱼去头去尾，切段，沥干。沥干后，表面撒上适量的玉米淀粉，抓匀，等个15分钟。
锅中倒入适量的玉米油，加热到7分热的时候，用筷子一个一个夹着放在锅里面，煎黄。
一面煎黄再煎另外一面，中途不要轻易翻动，容易碎，煎好的盛出来放在一边。
锅中留底油，倒入八角、小米辣、姜、大蒜爆香
再次倒入带鱼、倒入料酒、老抽、醋稍微翻炒
倒入没过带鱼的水，倒入白糖、盐、胡椒粉，大火烧开，小火慢炖十几分钟
大火收汁，装盘，撒葱花点缀
鲜肉大馅馄饨，美味的早点
早上给孩子煮一碗热腾腾，香喷喷的馄饨，多么美好的事情，增加孩子的营养呀。
用料：
100个馄饨皮
500克鲜猪肉馅
少许姜末
少许葱末
1枚鲜鸡蛋
少许五香粉
少许料酒
少许盐
适量胡椒粉
适量香油
适量色拉油或者花生油
做法：
先把姜末倒入肉馅里，搅拌均匀，接着把其他辅料加入，一起搅拌，一个方向最好，直到均匀
馄饨皮一般是方形的，调好的馅包好，要是不好捏合，稍微沾一点水
最简单好吃香辣的土豆片
用料：
2个土豆
七八只虾
1瓣蒜
切碎葱
喜欢吃的可以多放一点火锅底料
适量生抽
料理勺多半勺盐
做法：
土豆切片然后放到锅里煮几分钟(水开再下)，看你喜欢的口感了，喜欢软烂的就大煮一会，喜欢脆脆的，可以直接煎。
煮好了控水，然后煎一煎，左边碗里是成品。自己把握！一定要控干，不然一放土豆片火窜老高不要太吓人。
把虾头掐下来，用做炒虾油，会特别香！
煮开水放入虾煮熟，一定煮熟！！！
因为中间过程太激烈了，我就没拍照了。先把油热了，然后放入虾头爆炒出红油，放葱和蒜，还有最重要的海底捞的火锅底料，(我放了大概食指和大拇指圈起来这么多，不太能吃辣的，这样就可以！），炒出红油，然后放虾，生抽，盐，再加上煎好的土豆片！
扒拉两下就可以出锅啦！非常好吃，配米饭我可以吃一大碗啊啊啊啊！
香辣牛肉酱
我们全家只有我能吃辣的，平时做菜都不敢放辣的，有了这个香辣牛肉酱，每顿都能吃着辣的真爽，沾菜吃，拌面拌饭绝了
用料：
克牛肉
勺黄豆酱
勺甜面酱
克白芝麻
粒花椒
勺料酒
小米椒
花生碎
做法：
首先把小米椒，葱，姜末切好，牛肉剁碎加入少许料酒，姜末抓匀，花生米可用刀面压碎备用
起火下花椒煸香捞出，炒牛肉，姜蒜末出味，放黄豆酱，甜面酱炒好后，放入花生碎，芝麻，葱花，最后淋上香油即可
成品
拌面超好吃
照烧鸡肉
from《一人份料理》
用料：
一块鸡腿肉
一大勺酱油
一大勺糖
一大勺酒
做法：
撒少许盐和胡椒在鸡腿肉上静置15～30分钟后热锅煎4～5分钟，翻面再煎3～4分钟，其他调料拌匀加入，调为中火。酱汁煮沸后变小火，浓稠后取出。