xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒花蛤
调料一般我都不精确到克，因为各人的口味不一样，大家可以根据个人的口味适量加减。
用料：
1斤花蛤
适量蒜
适量油
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量老干妈
适量玉米淀粉
做法：
       花蛤洗净，用水焯开，再在冷水里把开口的花蛤洗净。
        起油锅，放入葱姜老干妈爆香。
        放入花蛤，翻炒几下后，加入适量的料酒、生抽、糖，再快速翻炒几下。
        淀粉勾芡，撒葱花，起锅，一道美味的爆炒花蛤就ok了。
芝士焗红薯
半夜孩子吵着要吃芝士焗红薯、那么就抓紧做呗
用料：
2个红薯
10克黄油
适量炼乳
适量细砂糖
适量马苏里拉奶酪
做法：
红薯洗净切片
红薯蒸熟
准备好奶酪、黄油、炼乳
奶酪
安佳黄油10克
炼乳适量
我加了一点细砂糖（根据自己口味调整）
红薯用勺子捣成泥
撒上奶酪
200度20分钟
很香哦、不亚于店里卖的
椭圆形贝果整形
丑萌的贝果果
用料：
200克高筋面粉
130g水
5克细砂糖
4克盐
3克酵母
5克黄油
适量黑芝麻
做法：
食谱只分享整形手法哈。
开小差了 烤的过头了一点 明天再烤
水果时光❤️
用料：
适量应季水果
做法：
智利现摘奇异果🥝+现摘夏橙，这个季节可以吃到现摘的奇异果，幸福感爆棚呀；
抖音上很火、也很贵的博洋蜜瓜，很认真地切了摆盘，味道没有想象中的那么美味～
3、4月份最爱水果之芒果：贵妃芒、金煌芒、甜心芒、澳芒…，然后广西的金煌芒终于也成熟啦，继续吃起；
自然熟香蕉，拌酸奶一起巨好吃哦！
又有颜又美味的红肉橙🍊；
今日份奇异果🥝2枚+夏橙🍊2枚+柠檬🍋一枚+杏；
切非常薄片的柠檬🍋，用来泡柠檬水！
红酒醋香猪里脊
用料：
100 ml蔬菜汤
约350 g猪里脊
1根胡萝卜
2根葱
1根西芹
1勺红酒醋
50 ml红酒
2颗刺柏果
2颗砂仁
5，6颗胡椒粒
1片香叶
1小枝，约1cm多长丁香枝
1茶勺芜荽粒
15 g干樱桃
10个醋腌小洋葱
淀粉，深色，1茶勺
盐、胡椒
Balsamico
做法：
胡萝卜、葱和西芹切成小块
切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅
煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉
将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天
将里脊条拿出，切成近2cm的块
锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可
将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开
将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开
最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可
宝宝奶香芝麻鸡蛋饼干
非常酥脆，浓浓的奶香芝麻香，宝宝超爱吃~没有奶粉可以不放，全用低粉，就没有那么浓的奶香味啦。这个方子也可以做蛋卷，要在没有完全变硬的时候开始卷。大宝宝或者大人吃可以加糖
用料：
10克左右黑芝麻
35克低筋面粉
15克奶粉
1个70克左右鸡蛋
20克玉米油
10克牛奶
做法：
低粉、奶粉、黑芝麻混合、牛奶、鸡蛋、油混合搅拌
所有食材混合搅拌均匀，小红锅或者小白锅预热至灯灭，刷油
面糊装入裱花袋，剪很小的口（顶端剪一点点就可以），面糊比较稀孔大了没法挤了，将面糊挤到烤盘上，大小随意，注意保持间隔，盖上盖烤2分钟左右开盖查看，颜色有点金黄饼干变硬了就可以了。
放凉后密封保存
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
好喝的春笋排骨汤
春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽，毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。 竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
用料：
8根小铺自制春笋
1勺小铺菜籽油
5克盐
1勺白胡椒面
做法：
1.排骨洗净，控水，冷水下锅。放葱姜料酒煮开后，撇去浮沫，捞出！
2.小铺春笋切条，备用
3.锅里放入适量菜籽油，油热后，下入姜翻炒一下。下入排骨和笋继续翻炒，加一点点料酒，炒好后，放入砂锅或者电饭煲，倒上热水，开始煲汤，时间大约1小时就可以了！
4.好喝的春笋排骨汤就好了，这一碗，我孩子自己就喝了
小朋友都抢着吃的汉堡包🍔
最近败了厨师机，又在家抗疫，不出门，所以在家搞了一通，满足一下家里的小朋友们。
用料：
400克高筋面粉
55克白砂糖
6克酵母
190克牛奶
30克黄油
4克盐
1个鸡蛋（和面）
1个鸡蛋（刷包）
6只鸡腿排
24片生菜
适量沙拉
适量白芝麻
做法：
除了黄油跟盐，其他和面材料倒入厨师机，1档2分钟左右，打到面团没有干粉；3档，10分钟，打到面团拓展完成。
加入黄油，盐，1档1分钟继续打面团等黄油跟面团融合；4档10分钟，打到手套膜。
待手套膜出现，盖上保鲜膜放温暖处一次发酵，大概1小时，完了用手指陷入面团不明显回缩即发酵完成。
发酵完成排气整形，这个面团大概可以做成12个，每个60克左右，等待2次发酵。可直接放进烤箱二次发酵待面包变大1.5倍左右。
待发酵完成，上下管170度预热待放进烤箱烤13分钟左右拿出刷蛋液，撒芝麻，再烤2分钟。
汉堡包胚完成。
新奥尔良鸡腿排放进烤箱，上下管220度，25分钟。
面包胚切片，放上生菜，鸡扒，生菜，中间挤上沙拉
完成。每个小朋友都爱吃的🍔出炉。
简易黄金蛋炒饭
非常简单的黄金蛋炒饭，懒人或者毫无基础的人都可以超出很黄金的颜色。以前自己做炒饭都习惯先炒了蛋再放饭下去炒，这次先放饭再放蛋，炒出来颜色很漂亮。
用料：
一碗隔夜饭
两颗鸡蛋
若干葱
少许盐
做法：
先把隔夜饭压平压松。
将两颗鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，加入少许盐。
葱切小段，葱白与葱末分开。
热锅，倒入少许油，然后放入葱白，炒焦。
倒入米饭翻炒，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液与米饭翻炒均匀。放去盐。最后放入葱末，再翻炒几下，就可以出锅啦。
清蒸鲈鱼
早就想清蒸鲈鱼吃，今天终于买了一条。
用料：
1条鲈鱼
12片姜
1根京葱
1个青椒
1个红椒
3勺料酒
5勺生抽
适量盐
做法：
鲈鱼宰杀，清理干净，两边鱼背划4刀。
生姜切片，插入缝中。然后加入3勺料酒，两面抹上盐，腌制15分钟。
在鱼下面放三段京葱段，然后放入冷水蒸锅中蒸至鱼肉变色。
关火，取出京葱段，倒出盘子里的汤汁。
蒸鱼的时候，京葱切段、切丝，生姜切丝，青椒、红椒切丝，备用。
然后在鱼身摆放京葱丝、生姜丝、青椒丝、红椒丝，再蒸两分钟。
最后，烧热油淋到鱼身，盘边倒入生抽即可。
照烧鸡块
用料：
200克鸡块
一小块洋葱
姜一小块
一瓣蒜
少许油
少许盐
40克寿司酱油
20克黄酒
10克蜂蜜
做法：
准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会
锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香（天气冷啊，锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的）
把鸡块倒入，大火翻炒
炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟
然后倒入调好的照烧汁
中火烧至收汁即可
Superfood Oatmeal 各式水果燕麦粥
燕麦=碳水
牛奶=蛋白质
坚果种子=优质油脂
加在一起就是营养满分的早餐
用料：
3/4杯燕麦
一杯水
Acai Cocao Maqui Cuma Maca 螺旋藻粉...Superfood粉粉
切块做Topping任意几种水果
牛奶 豆奶 杏仁奶 椰奶 没有也凑合一种奶
核桃 杏仁 腰果 夏威夷果...坚果
奇亚籽 亚麻籽 大麻籽 枸杞 蜂花粉...种子
做法：
先煮燕麦粥
3/4杯燕麦和一杯水倒进小奶锅
煮稠后放入一勺Superfood粉粉
健身的宝宝还可以放一勺蛋白粉
搅搅匀出锅~
装饰上各种水果 坚果 种子
倒上半杯到一杯左右奶
开吃吧~
懒人鸡肉焖饭
用料：
大米
鸡腿肉
香菇、胡萝卜、玉米、豌豆
洋葱、青椒
油、黄酒、白糖、盐
做法：
鸡腿洗净，切成小块，放入碗中加盐、黄酒腌制半小时；香菇切片，胡萝卜、青椒切粒，洋葱切圈（洋葱圈）；大米洗净沥干。
锅中加油，加洋葱炒出味，再加鸡块炒外皮略黄，加入香菇片、胡萝卜、青椒、玉米、豌豆、少许白糖、盐，一块翻炒。
再加入大米也一块翻炒过后，全部倒入电饭煲，加水刚好没过米饭，盖好盖按煮饭键后等自动熟后再焖20分钟即可。
馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉
在香港住，有个小食是手撕鸡肠粉。好吃，一次，两次，然后开始觉得油了。每次路过想吃，想想我可怜的胃不能受油。。。。回家自己做吧。哈哈
用料：
半只鸡
适量生抽
适量香油
适量盐焗鸡粉
1/2茶匙陈醋
6茶匙麻酱
20ml左右凉开水
适量芝麻
做法：
鸡胸肉蒸15分钟，或者半只鸡蒸25分钟。蒸熟后放凉，手撕鸡丝条备用。
肠粉4/6条切好后入碟微波炉转2分钟。或者蒸的话会水份多点，开水蒸大概3/5分钟
一个碗，放入麻酱，如果没有麻酱，可以用3大茶匙的颗粒花生酱和1.5茶匙的芝麻酱混合。
放入生抽少许
醋的份量不需要多，1-2茶匙就可以
芝麻油，水，一点黄砂糖，和放入2茶匙左右的盐焗鸡粉，搅拌酱汁。把手撕鸡放入酱汁搅拌，注意控制好量，酱汁不能太浓稠也不能太稀。最好留1/3酱汁不要拌，另外最后浇上保持湿润度
拌好的鸡放上处理好的肠粉上，倒入最后的酱汁。
用手掌压的方式让芝麻出油并且均匀的撒在手撕鸡上。
香蕉牛奶蛋羹
可以做成甜食，也可以做早餐。简单方便。
用料：
一只鸡蛋
一根香蕉
100ml牛奶
做法：
1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
香煎孜然豆腐片
用料：
2大块豆腐
适量孜然
适量油
适量生抽
1根芫荽
做法：
豆腐切片，厚度适中，大小随自己喜好，切好备用
热锅放油，小火煎至两面金黄色，然后放入适量酱油，洒上孜然粉轻轻拌均匀即可出锅摆盘，放点芫荽装饰，色香味俱全。
超治愈的赤豆小圆子
南京名小吃。去了南京在一家早餐店吃了赤豆元宵，跟我想象的不太一样（估计每家做得不一样），回来自己琢磨着做，真的比那家好吃太多，又很简单。
用料：
适量红豆
适量水
适量糖
大概2勺半藕粉（或淀粉类）
适量糖桂花
做法：
红豆适量
加水浸泡4小时以上。我用迷鹿炖锅预约的，就洗干净泡，到时间自己会煮好。不止这些水，这是浸泡的时候拍的，多煮点汤，里面还要煮汤圆的。
第二天早上醒来就好了，红豆尽量煮烂一点。
装了一部分出来，里面也有红豆的，看不出来。加了3勺糖，糖的多少根据个人口味。
红豆汤煮开了再加适量汤圆，喜欢的可多一点，但也不能太多。
煮到小汤圆浮起来就是熟了。
2勺半的藕粉，李子柒的藕粉里有葡萄干桂花啥的，刚好可以丰富口感。没有藕粉，用淀粉也可以，玉米淀粉，地瓜淀粉都可以
加少量冷水，热水不行哦，搅拌均匀。
一点点加进去，边加边搅拌。不要一次性全加进去以免太浓了，不够浓可以再调点淀粉水加进去。为了更直观，特意拍了视频，快夸我🤣就煮好了
加了几勺糖桂花，开吃吧，小汤圆糯糯唧唧的，汤有一点点糊糊的真好吃。
蛋挞液
用料：
2个鸡蛋
25克砂糖
100克纯牛奶
65克淡奶油
做法：
第一步准备10个蛋挞底，将纯牛奶，砂糖，鸡蛋一齐搅拌均匀
再加入淡奶油搅拌均匀
最后把蛋挞液用筛过滤后倒入蛋挞底，9分满就可以了！烤箱预热200℃，烘烤20分钟（时间根据个人烤箱而定，或者观察而定）
鱼羊鲜
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冬天最值得期许的美食是什么？当然是羊肉喽！也许北方一年四季都是羊肉季，但对于南宁人来说，冬天吃羊肉既暖身又滋补。所以，越是北风呼呼吹得紧的时候，华园菜市场羊肉档前讨价还价的阿姆就越多。其实，当天我买了两条鱼，又买了番茄，最后打算去买豆腐，准备来煮一煲开胃的番茄豆腐鱼，结果，人总是有随大流的意识，再加上豆腐档又偏偏在羊肉档对面，我竟然鬼迷心窍地忘记了豆腐，反而拎了半斤马山黑山羊肉回家。

黑山肉是南方的特有品种，南方羊和北方羊不是一回事，用走南闯北见多识广的宗老师的原话就是：“南方羊根本没有味道！”确实，相比起大西北那边冲天的羊膻味，南方羊就跟南方人一样温和，不过，对于口味清淡的南宁人来说，黑山肉那似有似无的一点膻味也是无法容忍的。南宁人吃羊肉无非就是干锅和清炖两种，干锅就是将羊肉与八角、桂皮、茴香、大蒜等各种香料一起焖熟，放在铁锅上小火煨着，香喷喷地上桌，吃到一半时，再倒入一瓶漓泉啤酒，成了好吃的干锅啤酒羊，非常过瘾；清炖就简单多了，把羊肉连皮带骨斩成大件，加入竹蔗、马蹄等，放到高压锅中炖上半个钟，羊肉炖得很软烂，汤却非常清甜，最适合一家大小。

但追求鲜味的老饕，岂能错过“鱼”“羊”组成的鲜。据说当年孔子周游列国的初期，四处碰壁，举步维艰，有时连饭都吃不上。带去的弟子们只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，杨秿烣八自此鱼羊鲜便流传开来，而且“鲜”字便是这般得来。所以说，哪需要那么多调料，从来没有超越食材天然原味的美味。
用料：
鲫鱼2条
羊肉250克
番茄2个
香菜2根
小白菜2根
做法：
准备好食材。羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。番茄切成大片、小白菜洗净沥干。香菜洗净，蒜头切成蒜片。
锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
爆炒腊鸭
用料：
1只腊鸭
2个尖椒
1个柿子椒
适量葱姜蒜，豆豉，木耳
做法：
腊鸭切块，清洗2遍，放清水中浸泡1小时以上。
锅内放清水，加入腊鸭，煮至20分钟，捞出备用。（我用煮鸭子的汤做了个冬瓜汤，非常鲜美，油要全部撇掉）
葱切段，姜蒜切片，豆豉切碎。尖椒、柿子椒切成滚刀块。
炒锅加少许油，放入葱姜蒜和豆豉爆香，倒入鸭块翻炒入味，加入木耳、尖椒、柿子椒翻炒至断生。出锅。
炒黄豆
小时候在外婆家住的时候 没什么零食吃 老缠着外婆叫她炒黄豆 好香~外婆家是我温暖的港湾
用料：
锅黄豆
做法：
干锅 黄豆放进去炒就可以了 时刻翻动 不然容易炒糊哦
糖粿
家乡的味道，七夕节每家每户都要做的糖粿，其实做法跟汤圆是一样的。
用料：
100克糯米粉
少许白糖
少许热水
少许红糖
做法：
把少许白糖放入糯米粉中
用热水和面
不用和的太湿，太干了可以适当加点水
揪一小块揉成圆形
用手指一压，一个个小酒窝就出来了
锅里水先烧开，放入汤圆，直至汤圆飘起来就熟了
可以直接这样吃，也可以撒点白糖
还可以加点红糖水
豆芽机发绿豆芽教程
有些事情看似简单却麻雀虽小，五脏俱全，发绿豆芽如同幼儿园孩子做游戏，基本不值一提，但也还是有人会孜孜以求，我就是其中一个。下面先说要点，图文解释步骤。
要点:1.所有工具干净，无油。2.遮光生产。3.两天必须换水。4结束生产工具清洗干净。
用料：
470克绿豆
800克水
做法：
取足量绿豆（470克，因为这关乎双层发芽托盘中豆子的密度和生长后期的出芽率。）用自来水浸泡一夜，豆脏就洗，干净随意。
浸泡完毕倒干水分，别打绿豆水的主意，它的味道是苦的（因为我好奇）。
根据家庭豆芽机的生发盘数量，以及网格数大致均分绿豆，并且铺平。我的是双层盘，三层考虑绿豆增量。
豆芽机按钮设置是固定的，这里略过，需要提醒的是3天，豆芽大小适中，可以收获。也可以生长4天，增加了产量，同时根部也较长，需要“一刀切”。
洗洗涮涮一盘菜，煎炒烹炸你做主。需要朋友拿走不谢!
肥牛辛拉面
用料：
克肥牛
克辛拉面
克牛奶
丸子
芝士
做法：
凉水烧开，下丸子，辛拉面，粉包，菜包
煮软倒入牛奶，
开锅前加入一片芝士，闷1分钟即可
香浓橙子戚风
依然是看《小岛喜和的甜戚风和咸戚风》看到的橙子戚风，小岛老师的戚风基本都是3蛋的，但是我喜欢做两蛋的戚风，一顿刚好吃完，三蛋就是一顿多了两顿不够，方子几乎被我改得面目全非，我加了大量的橙子果肉，味道相当浓郁，因为橙皮屑和橙子肉加得比较多，切开的切面不完美，表皮也开裂了，所以它不完美，但我恰恰喜欢这个样子，黄黄的温暖系的颜色，温润散发着一种不着痕迹的温暖，口感清新橙香又润口。
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄
20g玉米油
60g橙子果肉
半个橙皮
20g糖
40g低粉
蛋白霜
2个蛋白
20g白糖
做法：
蛋白、蛋黄分离。橙子洗干净，刨半个橙子的橙皮。橙皮加20g白糖半均匀，能闻到很香。橙子取60g果肉（要去除皮和籽，然后剩余的吃掉）。
橙子肉放进料理机打几秒钟，然后加入蛋黄、玉米油搅拌到混合的浓稠状态（我用的电动打蛋器，一分钟不到）。加入过筛的低粉。
蛋白加入白糖，打到直立尖钩状态（我比较懒，个人习惯白糖一般一次性加，做得多了觉得没啥影响）
然后175度，40分钟左右，视模具大小。
黑椒羔羊羊仔骨
用料：
羔羊羊仔骨
黑椒汁
个洋葱
瓣蒜
胡萝卜
葡萄酒
橄榄油
做法：
原料
腌肉
上托盘
烤肉
炒香蒜片
炒胡萝卜
炒洋葱
调味
羊仔骨
黑椒羔羊羊仔骨
黑椒羔羊羊仔骨
黑脸羔羊羊仔骨
榛子咖啡巧克力慕斯
榛果慕斯做法见小贴士
用料：
100G榛子粉
1大匙即溶咖啡
3个全蛋
80G（我用60G）细砂糖
20G黄油
30G低粉
130G蛋白
50G细砂糖
16G（做成意式蛋白霜）糖
300g(我用的黑巧)牛奶巧克力
700g榛果泥
45g无盐黄油
180g35%鲜奶油
65g蛋黄
45g水
12g麦芽糖
25g细砂糖
4g吉利丁
70G（咖啡慕斯）淡奶油
35G（咖啡慕斯）牛奶
15G（咖啡慕斯）咖啡粉
2个（咖啡慕斯）蛋黄
14G（咖啡慕斯）糖
4.2G（咖啡慕斯）吉利丁
157G（咖啡慕斯）淡奶油
35G（咖啡慕斯）蛋白
47G（咖啡慕斯）糖
21G（咖啡慕斯）水
做法：
咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合
混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温水加温到人体的温度，边搅拌打发到颜色泛白为止
将黄油放入锅内，加热到变成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油
将2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合
蛋白分次加入细砂糖打至9分发
将少量蛋白霜加入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀
放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右
烤完后倒扣放凉脱模，切片（1CM）。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏
淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合
牛奶、淡奶油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤
将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续加热到85度
加入吉利丁，拌匀
轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜
将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀
芒果椰浆紫米露
宝贝很爱吃芒果，买了一箱芒果，要消耗一下，自己参照下厨房的方子做的芒果紫米露，可是方子都不是太详细，记录一个方子，以后自己做着吃也方便
用料：
2只彩芒
200克椰浆
40克紫米
70克水
10-15克（椰浆）+10克（紫米）糖
做法：
称量40克的紫米
清洗干净后加水70克放入锅中蒸熟
芒果2只，切块
倒入椰浆200克加入10-15克糖，加热至糖融化。
紫米蒸熟后，趁热加入10克白糖，迅速拌匀，放凉
倒入椰浆，将紫米捏成球状，加入芒果，装饰！
红眼睛 Red Eye 鸡尾酒
表现宿醉后“红眼睛”的一款鸡尾酒。如同酒名，这是一款提神酒。
基本的酒单是啤酒和番茄汁各半，或者根据个人喜好调整比例。并且材料需要提前冰镇。在欧美，饮用前还会添加鸡蛋，在日本通常是直接饮用。
事实上它就是这么简单。。我不是故意的。。。
中味；兑和；全天酒；3度。
用量是比例。
用料：
1/2啤酒
1/2番茄汁
做法：
将冰镇好的番茄汁倒入大玻璃杯，再倒入啤酒后轻轻搅拌即可。
泰式炒饭（改良版）
从泰国回来自己改良的泰式炒饭 希望大家能喜欢
用料：
3个鸡蛋
400克虾仁
400g胡萝卜玉米什锦菜
一小把韭菜
一个熟咸鸭蛋
2碗米饭
一小把海米
一根小葱
克食用油
一瓶海天蚝油
一罐渔大叔瑶柱丝
做法：
准备食材
1.将3个鸡蛋打入碗中放一小勺盐搅散备用
2.400g虾仁用热水焯一下 避水 加入一勺料酒搅拌备用
3.韭菜洗净切段
4.将1个咸鸭蛋剥壳 把蛋白和蛋黄分开装 并且捣碎
5.将1根小葱的葱白和葱叶分开 切碎备用
6.什锦菜倒出400g缓冻
7.米饭准备好 海米倒出一小把备用

食材准备好了之后，下面开始烹饪咯^_^
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
2瓣大蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1小勺蚝油
适量小葱
1勺豆豉酱
1勺蒜蓉
做法：
娃娃菜洗净，粉丝浸泡，蒜头切碎备用
娃娃菜汆水
娃娃菜摆盘放上粉丝，酱豆豉酱，蒜蓉，蒜泥，生抽，蚝油，糖加入一勺开水搅拌均匀，浇上一勺热油
酱拌匀的酱汁淋在粉丝上，加上少许水，上锅蒸水开蒸8分钟左右闷二分钟。
出锅后撒上葱花淋上热油即可
咸香的荷兰豆炒腊肠
第一次炒，很下饭，甜甜咸香
用料：
克荷兰豆
根香肠
克盐
做法：
1-香肠用温水浸泡30分钟，荷兰豆掐头去尾去边线
2-切两片姜，三瓣蒜切片备用
3-香肠切薄片
4-起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，下荷兰豆焯水一分钟，捞出冲凉沥干
5-起锅开火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香
6-加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至出香味出油
7-放入荷兰豆，开大火快速翻炒两分钟，加入少许盐、鸡精、糖，关火出锅
孜然烤肉串
用料：
cook100孜然烤肉料 羊肉
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
鸡蛋这么吃❤️超级赞❗️
早餐，是一天当中最重要的一餐。
要尽量做到营养全面：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华～

分享一下今天粉粉早餐的一部分——煮鸡蛋❤️ 
炒鸡有营养的一种吃法～
用料：
1个鸡蛋
酌情清水
做法：
将洗好的鸡蛋置入锅中
清水没过鸡蛋一大半即可
开大火煮沸
大概3-5分钟的样子

之后转小火再煮2-3分钟捞出

置入提前准备好的凉水中ding一分钟即可
这样操作后的鸡蛋特别好扒皮
哼❗️小爱同学着实不给力，让它3分钟后提醒我捞鸡蛋，结果它愣是没听见，不然蛋黄还会再嫩一丢丢的💕😡
配上辣酱，超级赞❗️
吃不了辣的童鞋可以配酱油哟，也hin好吃😋
番茄白萝卜香菇汤(减肥餐)
跟文怡大头学做菜，瘦身减肥汤，少油高纤维，味道酸酸的，营养大大的～
用料：
1根白萝卜
2个番茄
一小把芹菜叶
若干朵香菇
做法：
白萝卜切滚刀块
西红柿切小块
干香菇不用提前泡发，或提前泡好水不要倒
锅中加橄榄油葱姜爆香，加入三分之二番茄翻炒
加入开水，放入萝卜块和香菇
待开锅后转小火20分钟，香菇软嫩时加入剩下三分之一番茄，三分钟后加入切碎的切菜叶，关火滴几滴香油加盐调味。
美味营养又健康的靓汤就完成啦！
砂锅排骨
微博上看到的做法，又加了点自己的想法，搬过来保存着，以后想做用的上。

PS:我家已经连续两天做了，好吃😋
用料：
6-8块排骨
两勺料酒
绕锅两圈生抽
3片姜
3段葱
1个陈皮
2片香叶
3-4个干山楂
适量花椒/花椒粉
3.4个干辣椒
2-3个八角
适量白糖/冰糖
1小勺郫县豆瓣酱
15个左右干腐竹
2个小的土豆
做法：
排骨冷水下锅，加入料酒，烧开去血水，我一般会多煮一会儿，总感觉里面的血水去不干净。
烧水的功夫可以准备备料，葱，姜，陈皮，山楂，香叶，八角，花椒（放不放都可以），干辣椒，全部放在砂锅的底部，等待排骨的到来。
排骨焯水好啦，额外准备一碗热水，捞出来在热水里把脏沫冲一下，再放入砂锅里。
排骨全部冲干净放进砂锅里，冰糖一块中等大小同时放入。
生抽小细流儿绕锅转两圈，不要太多，后面还要再放豆瓣酱。如果口淡，生抽就减量。
最后加入一锅热水，水有两种放法：1，水加入一半，煮到最后水不会剩很多，也不会干锅，吃肉就好。2，水放到锅的2/3，不要太多，开锅后会溢出来，煮到最后还有半锅水差不多，可以用来涮火锅。
大火煮开后转小火，砂锅就是要小火才入味，时间大约在50分钟。
土豆切块泡水去淀粉。干腐竹冷水泡开，我是中午开始泡，下午3点左右开始做。
中间放腐竹土豆的图片忘了拍。肉快好了的时候先放一小勺郫县豆瓣酱，再放腐竹，过10分钟差不多腐竹软了放土豆，这个过程差不多有20～25分钟，喜欢吃土豆软糯的可以视情况再炖一会。这个是第二天做好拍的图片，汤多一些，最后又煮了点菜吃。
韩式裱花
用料：
克黄油
克豆沙
做法：
花嘴101s  1
紫薯山药糕
用料：
250g紫薯
250g山药
50克炼乳
10克白砂糖
做法：
山药蒸熟削皮
紫薯蒸熟去皮
山药放入碗中捣成泥➕25g炼乳➕10g白砂糖揉匀                                                                                 紫薯放入碗中捣成泥➕25g炼乳揉匀
将山药泥和紫薯泥分成25g大小的剂子、揉成圆团，按照自己的喜好放入月饼模子中压成形
百香果戚风（浓缩果汁版）
身边水果店没有卖百香果的只能用浓缩果汁了啊ˊ_>ˋ泪奔
用料：
150g（3个）鸡蛋
40g新的浓缩果汁（百香果味）
20g（可适量增加）水
60g低筋面粉
24g油
做法：
果汁和白开水混合加入蛋黄中，加植物油，搅拌，加入低粉（这一步可能会比较干，可以适量再加一点水，烤的时候延长时间）
这是我混合好的样子，因为我是后加的水，所以有点起筋了，水我感觉可以再增加一点
（tips：这步之前可以开始预热烤箱）
蛋清分3次加糖，打成小尖头
加三分之一蛋白到蛋黄里，稀释蛋黄。
再加三分之一蛋白，切拌均匀，最后混合
倒入6寸模具，震出气泡，因为我前面有点起筋，所以倒下来这个状态，正常应该是丝带状滑落，滴落下后纹路不会立即消失
烤箱中下层，上火180，下火170，35分钟（最后几分钟看着一点）
切面
紫薯银耳汤
带颜色的银耳汤，美味易做。银耳富含天然胶质，滋阴润肺，美容养颜。酷热的夏天， 让我们自己动手做一道美味的甜汤吧。🍃🍃
用料：
2个紫薯
朵银耳                 0.5
适量克冰糖
5颗红枣
15粒枸杞
5个桂圆
做法：
银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用
紫薯削皮洗净，切成小块备用
红枣桂圆枸杞适量准备好
把银耳红枣桂圆冰糖丢入锅中，加水，尽量多给点，大火煮开后转小火慢熬一个小时，丢入紫薯小火熬煮半个小时，最后丢入枸杞煮十分钟就可以出锅了。一道美味的夏日小甜汤就搞定啦，小仙女们赶紧动起小手手试试吧😊
豌豆蘑菇炒牛肉粒
一块现成速冻牛排，材料处理到上桌十五分钟，名副其实快手菜☺️
用料：
60g豌豆
130g联豪西冷牛排
120g蘑菇
3g黑胡椒
三勺油
一勺盐
5g淀粉
一勺生抽
一勺黄酒
做法：
牛排连袋子放入水中解冻，同时洗蘑菇豌豆
蘑菇切片，解冻后的牛排切3*3见方的块，放入淀粉和料酒生抽拌匀，黑胡椒用磨瓶磨成末撒入拌匀
锅里下油，烧至六成热下豌豆翻炒，放入腌好的牛排粒。
牛排粒有红色血出来的时候放入蘑菇片翻炒，沿鍋沿放少量水，放盐
蘑菇收缩后翻炒一下即可出锅。
冬季搭档丸子汤
用料：
150克肉末
1个鸡蛋
适量生抽
0.5勺香油
3勺淀粉
做法：
鸡蛋肉末淀粉全部放一起，加少许盐搅拌上劲，
锅里烧水，放块老姜，烧开后关小火《大火的花丸子容易散》，用勺子舀成小丸子加入水里，
丸子全部浮起来加入生抽，盐
准备了蘑菇和棒菜，所以丸子浮起来就加进去了，怕煮不熟
最后冬季最棒的时令蔬菜，豌豆尖，放入煮一分钟或者烫一下就行
最后加入一点香油，就是平时吃火锅的那种香油
起锅了，好香
法式吐司配炼乳草莓
最近在看Master chef，加上早餐是我一天中最爱的一部分
所以这几天每天都在捣鼓怎么弄好吃的早餐，哈哈
很简单快手的早餐，连新手都能搞定哦
法式吐司不用多说啦，家里正好有新鲜的草莓
金黄酥脆的法式吐司配上炼乳和草莓
你会发现草莓放在热热的吐司上更好吃了，另外面包沾着炼乳也很赞~谁让我是甜食爱好者呢，哈哈
美好的一天开始啦：）
用料：
2片吐司
3-4颗草莓
适量炼乳
适量糖
适量盐
适量牛奶
1个鸡蛋
做法：
将鸡蛋放糖、少量盐，加上点牛奶，打散成蛋液。糖我大概放1勺，牛奶根据个人适量，不喜欢甜的人可以少放点，因为稍后还要加炼乳
平底锅加热，放少许橄榄油，黄油也可以。
把蛋液倒在大一点的盆子里，比较好沾，将吐司的正反面都沾上蛋液，要全部沾上，但不要泡很久，会软掉。
放入平底锅煎，滋滋滋，一面煎好了翻面~
2片吐司都煎好后装盘，把准备好的草莓对半切开，放在吐司上。
淋上炼乳，开动啦~
香烤三文鱼
正好买了
用料：
半棵西兰花
半只洋葱
铺满瓷盘即可三文鱼
半只土豆
做法：
用盐和胡椒腌制三文鱼，洗净蔬菜切成合适的大小，爱怎么切怎么切
土豆先煮以减少烤制时间，同时开烤蔬菜，150度15分钟，最好洋葱西兰花分开烤，西兰花5分钟即可。三文鱼另烤，平铺，撒上调味料，170度10分钟。
将蔬菜和鱼放入磁盘，适当摆盘（忽略我的，丑得不忍直视），在烤170度，10分钟，上层
拍黄瓜
用料：
醋黄瓜
味极鲜酱油蒜头
辣椒油白糖
盐芝麻油
做法：
青瓜拍裂切断或切条，加入少许盐巴拌匀腌制五分钟，倒出水分，再依次加入糖，味极鲜酱油（生抽），芝麻油，醋，辣椒油，蒜末，放置半小时比较入味
夏天必备凉菜～
香辣可口，生津止渴，开胃健脾
西湖牛肉羹
冬天的早晨来一碗热腾腾的汤，好舒服
用料：
150克牛里脊肉
20克玉米淀粉
半块嫩豆腐
10朵香菇
一小把香菜
适量胡椒粉
2个蛋清
50克水
少量盐鸡精
适量料酒
做法：
1、牛肉剁成肉碎加适量料酒和淀粉抓匀放一旁备用，香菇、豆腐、香菜叶叶切成碎末，20克玉米淀粉加50克水调成淀粉水
2、起油锅炒香香菇末
3、然后加入适量的水烧开后加入牛肉丁和豆腐，再次煮开后放入和水淀粉搅拌均匀后放入香菜末、蛋清、胡椒粉、盐和鸡精调味即可
4、蛋清放少了，哈哈～～
5、味道还不错～～～
莲子胡萝卜骨头粥
小时候妈妈最经常煮给我们吃的粥，味道很好，小孩子都爱吃，关键是很有营养
用料：
一整块猪扇骨
半根胡萝卜
适量莲子
一杯米
做法：
将扇骨洗净斩小块，胡萝卜切丁，莲子去心
米洗干净，将所有材料都放进高压锅，加入适量的水。大火煮熟烂，起锅加盐调味即可
火腿肠煎蛋🍳
这是娃儿最喜欢的早餐之一，其实两种食材都不是她爱的，放到一起如此做好她就吃的很香୧😂୨୧😂୨୧😂୨其实她吃的是造型。。。
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
少许葱花
少许黑芝麻
少许食用油
几根牙签
做法：
火腿肠去皮，葱切葱花。
先对半切开。
再对半切开，顶部不要切断。
凹造型😀
依次做好。
碗中打两个鸡蛋。
给它两分个家，一人一个屋。
挨个搅散。
平底锅刷油，先不开火，摆上爱心火腿肠后，开小火。
到入蛋白和蛋黄，一直小火慢煎。
蛋液凝固之前，蛋白爱心加葱花，蛋黄爱心加黑芝麻，直至全部煎熟。
装盘，依据个人口味淋上番茄沙司，或者黑椒酱都可以，老公说煎个蛋都能这么好看，哪里舍得吃，还是风干吧🤣🤣🤣
10分钟搅一搅就好的蒜蓉辣椒酱
嗜辣如命的我对蒜蓉剁椒酱有迷之迷外面买的不是太咸，就是不够辣
有了搅拌机以后其实超级快手
还是自己动手丰衣足食吧！
我这次用的是搅拌机
如果是小美，那就更加方便。
用料：
1:1青辣椒和红辣椒
根据口味来，喜欢蒜香的就多放点瓣蒜瓣
少量，起到杀菌作用白酒
适量盐
少量糖
麻油，花生油，菜籽油都可以食用油
做法：
将所有材料放入搅拌机里搅碎，加入糖，盐搅拌均匀尝尝味道。
如果特别辣就多放点糖，为了储藏时间加长，建议多加一点盐略咸为好。
味道调好之后，拌入高浓度白酒，起到杀菌的作用。
装入无水无油消毒后的瓶中，不要装太满哦
在上面淋入生油，油量不需要太多，能够封住剁椒就好了
将密封好的剁椒酱放在空气流通的室内室温发酵2天，然后放入冰箱冷藏即可
一般一周以后的味道最好。
吃面来一勺，吃饼抹一抹，小龙虾来一勺，完美[萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R]
Ps：不能吃辣的把青辣椒籽去掉哦[笑哭R]
香蕉草莓紫薯燕麦坚果糕
用料：
120克紫薯
1根香蕉
50克燕麦
100克牛奶
4个草莓
适量坚果
做法：
将紫薯压成泥，碗里记得铺一层油纸（方便脱模）
准备牛奶，燕麦和香蕉
将牛奶和燕麦拌匀，倒进紫薯碗里，再将香蕉切片铺在上面，放进烤箱180度烤20分钟（这步忘记拍照了)
加上草莓和坚果
脱模
切开准备开吃
真的很好吃
味道不寻常的家常香菇炒鸡块
不寻常的味道在哪里？试一试你就知道了😋
这个方法做出的鸡肉香嫩入味，香菇滑口，女儿用汤汁泡饭，比平时多吃了一大碗。
做时记得多煮一些米饭哦。或者准备好松软的大馒头或吐司🍞，蘸过菜汤之后，入口即化，满足你的味蕾😋
用料：
300克鸡肉
6朵香菇
2个青椒
1/3根葱
3片姜
3瓣蒜
1大勺（15ml)料酒
1大勺（15ml）生抽
2克盐
少量五香粉
少量孜然粉
1大勺（15ml）色拉油
1根香菜
做法：
准备食材：将料酒、生抽、五香粉、孜然粉混合搅匀，做成腌制鸡肉的调味汁。切块儿鸡肉放入调味汁腌制20分钟，可用手按摩肌肉使肉变软嫩。
准备蔬菜：鸡肉腌制期间将香菇、青椒切小块，葱切段，蒜姜切片。
准备香菜：切段后出锅前加入，迅速略翻炒，香味更出众。
加热油，炒香葱姜蒜。
加入腌制的鸡肉大火翻炒3～5分钟。
鸡肉颜色变熟色并略有泛黄时加入香菇和青椒，继续大火翻炒3分钟。
转小火加入盐调咸淡，鲜香菇会有一些水分出来，可用于小火焖肉2分钟。
加香菜迅速翻炒出锅。
一盘貌似寻常味道不寻常的家常香菇炒鸡块完成了。绝妙的味道在哪里？试一试你就知道了😋
吃不腻的美味红烧肉
用料：
450克五花肉
若干大葱
4-5片姜片
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
4勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
4小勺冰糖
两碗清水
1小勺盐
做法：
焯五花肉。五花肉切成四方小丁，放入凉水锅中，水开后关火，沥水备用。
准备调料。姜切片，葱切小段。
炒菜锅放入少量的油，放姜片和葱花爆香。
放入焯水后的五花肉，放四勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一个八角，一片香叶，一小段桂皮。
加入热水，没过五花肉为宜。小火炖40-50分钟。然后，放一小勺盐，4小勺糖，大火收汁。
出锅装盘。
简约减肥早餐
这是一个好做，不耗时的汉堡，低热量，又好吃，早起不爱吃饭的朋友可以做来吃，改掉不吃早餐的坏习惯，更多做法还可以自己借鉴我的方法自己开发，吃的同时也能动动脑，何乐而不为
用料：
适量无糖馒头片（面包片也行）
2-3个鸡蛋
1根黄瓜
一袋（自己酌量）烧烤酱
做法：
黄瓜切丝备用（怎么快怎么做）
鸡蛋搅匀备用(口重的朋友，可以放适量盐）
馒头切片备用（薄厚自己决定）
热锅刷油
把蛋液倒进去，铺上瓜丝（我用的电饼档，二档煎了三分钟翻过来再煎，直至熟透，不要煎糊，嫩一点口感好
盘里刷一层烧烤酱放一片大小相当的鸡蛋饼
在鸡蛋饼上再刷烧烤酱，周而复始，直到所有鸡蛋饼的两面都均匀的涂上了烧烤酱
刷好烧烤酱，放在一边腌制
把馒头片放进煎鸡蛋饼的锅里加热
把鸡蛋饼放在馒头片上，再盖一片用力压平，(力道大点，能使汉堡形成一体，吃起来方便，自己掌握）
香喷喷的馒头汉堡就完成了，为了减肥，没有在馒头片上刷蛋液，这样可以减少热量，鲜嫩多汁，开动吧
锅巴土豆
锅巴土豆是我很爱吃的一道小吃，很多朋友都知道我一到夏天必吃的两样小吃，一个是糍粑冰粉，另一个就是锅巴土豆，这两种小吃真是绝配，冰粉是有季节性的，一般只在夏天炎炎时吃，而锅巴土豆什么时候吃都是可以的，所以一定要自己会做。
万字台湾风味甘醇酿造酱油，打开瓶盖的一瞬间，浓郁的酱香味扑鼻而来，不咸不淡，味道超级鲜美，今天用酱油做了锅巴土豆，没一会就吃光了，给这道小吃添香提香了不少。
用料：
280克土豆
半匙豆瓣酱
0.5g孜然粉
0.5g花椒粉
2匙万字酱油
1根葱
1～2克熟白芝麻
适量食用油
1个独头蒜
做法：
土豆去皮，用刀切成滚刀块。
切好的土豆块用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
锅中倒入适量的清水烧开后，把土豆块放入锅中，煮2～3分钟。
用漏勺捞出沥干水分。
炒锅中倒入食用油，加热至八成热时，把土豆块入锅炸。
炸至土豆块金黄色时，用漏勺捞出。
锅中剩油，加入事先切好的蒜末爆香。
土豆块重新加入锅中。
往锅里加入豆瓣酱翻炒。
继续加入花椒粉和孜然粉。
加入约两匙的万字酱油。
翻炒均匀即可出锅。
出锅后趁热撒上葱花和熟的白芝麻。
成品图。
红蕊梅花糕~\(≧▽≦)/~
这款甜点做法简单~颜值很高~


就是这么好看！

其实只是灵光一闪~~~
用料：
铁棍山药
草莓酱
做法：
首先，把买回来的铁棍山药（最好用铁棍山药 那种脆脆的不好整形 也不好吃）蒸熟。
一般十分钟内就熟了。
~也可以拿筷子戳下 如果能轻易戳穿就可以关火了~
等蒸好的山药晾凉~把皮撕去~捣成泥~
这步可以用料理机 我是用的保鲜袋~

选择梅花形的饼干模~用山药泥填充~
细节边缘处可以借助小刀刮平~
梅花形山药泥中间挖个洞~最好是有小的圆形模具→_→可惜我没有~手工挖的有点丑~大家自己发挥~
把草莓酱（我的是自己熬的，所以颜色鲜艳而且浓稠，草莓酱的方子下厨房大把）用小勺灌进去~
一定小心不要弄在花瓣上~因为会染色~
我最后一个就是弄歪了o(╯□╰)o
香蕉松饼🥞
用料：
1根香蕉
70ml纯牛奶
1个鸡蛋
6勺面粉
2勺（没有可不加）宝宝奶粉
做法：
香蕉
鸡蛋
奶粉和面粉
纯牛奶
搅拌搅拌成稠稠的糊状
平底不沾锅加热转小火（全程小火）对准中心点倒面糊，它会自动摊开成圆状的。图中这个状态就可以翻面了，冒大泡泡，周围颜色变深。
铛铛……就是这样！反面煎一会就可以了
这是翻面的小技巧，动作要快狠准！哈哈哈！完成
提拉米苏（8寸）
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
     在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
用料：
#提拉米苏手指饼干#
100g细砂糖
120g 低筋面粉
4个（50g/个）鸡蛋
#提拉米苏慕斯部分#
250g 淡奶油
500g马斯卡彭芝士
小瓶装咖啡酒
4片（5g/片）吉利丁片
130g细砂糖
5个蛋黄
100g水
装饰用可可粉
装饰用糖粉
做法：
食材准备
准备无水无油的盆，将蛋黄蛋清分离
将蛋清打发，打发时，将细砂糖分三次加入
打发好的蛋白霜
打发好的蛋白霜，质地是细腻的，砂糖一定要选用细砂糖，太粗的砂糖容易进入空气，蛋白易消泡
打发蛋黄，打发至发白浓稠即可
检查之前打好的蛋白霜，如果有消泡，需要继续打发
用翻拌的手法将蛋黄和蛋白霜混合均匀
将低筋面粉过筛加入之前混合的蛋黄糊里
为防止消泡，同样需要用翻拌的手法
将面糊装入裱花袋
将手指饼干挤入烤盘
烤箱提前170度预热，烤20分钟即可
吉利丁片用可食用的冰水泡软
细砂糖加入水中，熬制糖浆
熬糖浆的同时打发蛋黄，打直发白浓稠
将熬好的糖浆倒入蛋黄糊杀菌，开始需要慢慢倒入，以免蛋黄迅速烫熟
将泡好的吉利丁片沥干水，如锅隔水融化
将吉利丁液倒入蛋黄糊打发至3倍大
马斯卡彭拌顺滑，由于马斯卡彭非常容易油水分离，所以不能打发过度，打个4、5圈即可
蛋黄糊需分两次加入马斯卡彭混合
混合后的效果
打发淡奶油，打发5、6分发即可
因为奶油的质地和马斯卡彭类似，所以可直接进行混合
将手指饼干泡入咖啡酒，让饼干充分吸收酒味
准备蛋糕模，我习惯铺层油纸
手指饼干铺底
铺完一层就倒一层慕斯糊
全部倒好的慕斯糊，放入冰箱冷藏5个小时
用这个时间，我利用多余的蛋清烤了一盘马卡龙，马卡龙的攻略改天上传
蛋糕冻好后取出，用热毛巾敷一分钟，便于脱模
装裱前，为了不影响美观我习惯盖一圈油纸
撒上可可粉和糖粉，装饰就完成了
OK了，需要6寸的方子，可以微博私信我哟
雪菜毛豆炒豆干
简单快手的一道下饭菜，不论是配饭配粥还是拌面条夹馒头，都是光盘的节奏，即便是光口吃都是爽歪歪的。毛豆和豆腐干的搭配就是整盘子的植物蛋白的节奏。
用料：
1碗毛豆
1包雪菜
10块豆腐干
3瓣大蒜子
2颗干辣椒
3勺色拉油
1勺香油
1茶匙白糖
做法：
毛豆 豆腐干用水冲洗干净
毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
加入豆腐干煎香
下雪菜转中火炒香
下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
加入一勺糖提鲜
翻炒至收汁
加入一勺香油，关火拌匀
装盘出锅
紫苏姜
用料：
3两紫苏
半斤白醋
适量冰糖
2克盐
做法：
新鲜紫薯
清洗干净放入锅中加入适当白醋、冰糖（每个人的口味不一样酥甜度自己掌握）
稍微煮一会醋就开始变红了，开锅后差不多5分钟左右就可以关火了，放凉后把紫苏拿出来挤干水分就可以扔掉了只留汤汁，放凉后倒入存放姜（我买的是姜芽）的瓶子里就OK啦，腌制几天就可以吃了
葡萄干焖鸡块
用料：
2.5克醋精
1000克鸡肉
100克葡萄干
125克番茄
750克土豆
150克青椒
125克新鲜豌豆
50克芹菜
50克葱头
100克植物油
5克大蒜
适量精盐
少许胡椒粉
做法：
将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁
大蒜，芹菜洗净切末；备用
把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用
椒盐孜然小土豆
用料：
10个左右小土豆
勺孜然
克椒盐
克油
几根香葱
几片洋葱
1个青椒
做法：
小土豆开水煮软，用筷子可以戳洞就好了
拿出来，煮过很好剥皮的
把皮剥好备用
切好配菜
土豆用到压一下方便入味，然后放入油锅
土豆表面金黄后，加入切好的配菜
炒香，加入孜然，椒盐，盐，出锅即可！
#秋季保胃战#原粒黑胡椒干锅大虾
#中粮我买#有一次在一个台湾朋友家里吃饭她爸爸做的胡椒虾，胡椒的香气与虾的鲜味搭配的非常完美，入口虾肉紧实，不像平常吃的辣椒虾，辣都带走虾的鲜味与口感。先是咬到脆脆的虾壳，胡椒和盐的香味，然后吃到虾的饱满肉质与鲜味。吃完全身暖暖的，好驱寒～～～
用料：
1斤虾
3勺原粒黑胡椒
2片姜
少许盐
2勺蚝油
3勺橄榄油
做法：
把新鲜的大虾剪去虾头尖锐的部分与虾须，然后剪开虾背挑去虾线，沥干水备用。
把姜切片备用。黑胡椒取出一部分拍碎，加入蚝油均匀涂抹在每一个虾上腌制5分钟备用。
取一个砂锅放入油烧开，把姜片还有剩余原粒黑胡椒放入炒香，闻到香料味放入大虾炒5分钟。盖上盖子焖烧10分钟爬矿盐即可。
芝麻海苔肉松
海苔肉松，超级好吃的一款宝宝辅食
所以还是自己给宝宝做肉松最方便
想吃随时就能做起来
因为自己做的肉松没有什么添加剂，所以建议不要一次做太多哦
用料：
1片海苔
500克瘦肉
适量克盐
勺老抽
个八角
片姜
克糖
香叶
做法：
瘦肉选里脊肉就可以啦，按照纹理切成块，冷水入锅，焯水
高压锅中放入焯过水的肉，香叶，桂皮，生姜，八角，适量盐
用高压锅压40分钟，用手一捏就能碎的那种程度
接下来用我的神搭档，料理机去头，去刀片，把煮好的肉块放进去，摇两遍，肉就被撕的很碎了
不然就是手撕或者用擀面杖敲碎
平底锅，最小火，把肉松倒进锅里开始炒
在碗里调好汁（生抽，白糖，煮肉的汤，搅拌均匀），倒进肉丝中
用筷子翻炒，一定要用最小火哦，炒到水份收的差不多的时候，就换成用手炒，边炒边搓
取出一片芝麻夹心海苔（它的名字叫比脸大海苔，哈哈😄）
用料理机大刀网搅碎
肉松快炒好的时候，把海苔碎加进去，翻拌均匀
准备出锅的时候，倒点油进去，再略翻炒一下就可以啦
喷香喷香的肉松就做好啦
虽然没有外面卖的那么蓬松，但是不影响小孩对它的喜爱呢
韭菜炒鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
用料：
1块鸭血
50克韭菜
5克蒜
5克姜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
1匙糖
做法：
准备原材料韭菜、鸭血、蒜、姜
鸭血切成块状在清水中浸泡一会儿
韭菜洗净切成段
锅中烧开水放入鸭血焯水煮熟
煮好的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份
锅中倒入底油加热放入蒜、姜粒爆香
放入鸭血再放入糖翻炒均匀
放入韭菜段同时放入盐和味精开始翻炒均匀入味即可出锅
鲜嫩可口的韭菜炒鸭血装入盘中
鸭血入口脆爽鲜嫩混搭着韭菜香浓完美无比
搭配一杯鸡尾酒别有一番滋味
鸭血营养非常高经常食用对身体有益处
玉米黃油拌飯
超簡單及美味拌飯！主要是粟米+黃油(煮熟後直接拌勻即可)。但因本人十分鐘意紫菜和雞蛋，就upgrade了～若喜歡有口感，雞蛋可以略炒再加入煮熟的飯裏面伴，也可以直接把雞蛋打入剛熟的飯內，拌勻。紫菜更碎些，這樣就更有賣相，想吃到滿口的紫菜就不用撕太碎。
流程看圖就能看懂的了。
#一個電飯煲搞掂！#
#簡單到沒朋友的拌飯#
用料：
1根玉米
1-2個雞蛋
隨意紫菜
一顆約10克(超市有一顆顆的，不然就隨意些)黃油
做法：
把玉米用刀削出來。
跟平時做飯一樣，把玉米個玉米的梗和米一起煮。按下煮飯鍵即可！
其他配料準備好！
雞蛋可以略炒
拿掉玉米梗，把所有配件放到飯裏面拌勻
開吃好！
蒸烤大排
自从朕钦点了高比克的T60s风炉，就开始各种蒸和烤，成了我厨房后宫的新宠！然我家阿哥尤其对肉肉钟情，怎能少了烤肉肉，猪排羊排烤起来……
用料：
适量猪（羊）中排
少许孜然
少许黑胡椒
少许花椒粉
少许盐
少许味精
做法：
超市买了就麻烦人家给切成肉排条，清水煮一下，先焯水去血末
抹上少许盐摆到烤盘里放入蒸烤箱里蒸30-40分钟
我用的ukoeo高比克T60蒸烤一体风炉，蒸完了，再烤，这一步也可以用煮的，只要你家锅够大
蒸完拿出来均匀两面抹油，就家里炒菜的油
调料有孜然，黑胡椒，花椒粉，盐，味精各少许，混合
混合的调料均匀撒在抹了油的肉排上，两面都要撒
放入烤箱，200度烤10-20分钟，看表面上色，滋滋冒油，我的60s蒸烤一体有喷雾功能，中间我点动喷雾3次，避免表层太干
出炉了，再撒些调料粉
尝一块，表皮还有点酥脆，肉质香软
鸡蛋三明治
特别简单，啰哩啰嗦假装自己厨艺高超，耶～
用料：
两个鸡蛋
两片面包片
孜然盐
味动力辣椒粉
做法：
鸡蛋
放油少许
鸡蛋入锅
放各种调料
面包片
加沙拉酱或者番茄酱～一切随意
完美，这太值得哭了
清甜玉米奶
用料：
甜玉米
牛奶
淡奶油
蜂蜜
白砂糖
做法：
甜玉米剥皮去须后用刀将玉米粒撬开；
将玉米粒加入一小杯清水放入搅拌机中搅打成糊状后过筛去除残渣后便是玉米汁；
将玉米汁倒入奶锅，加入1/2牛奶，淡奶油两勺，蜂蜜一勺，白砂糖适量后开小火边煮边搅拌以防粘锅，等边缘沸腾后关火即可。
经典，番薯糖水🍠
小时候家里最普偏的糖水
用料：
2个红薯
半块姜
一砖红糖
大概4个人的量水
做法：
煲姜糖水
将大概4人分量的水倒入锅中煲开
将姜和红糖放入锅中
直至红糖煮溶

将红薯切块
放入水中泡一下 去一下定粉

然后倒入锅中
大火转中火
将红薯煲软就好
意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配
小牛排和百里香真的相亲相爱，就如同小羊排和迷迭香一样。无论是简单地和芥末海盐搭配的原味，还是可蘸面包的浓郁番茄酱汁，都让人食指大动欲罢不能。
用料：
想吃几块做几块小牛排
4个小洋葱
1杯红酒
勺黑胡椒
一勺糖
一勺盐
一小把百里香
2个八角
5片香叶
1个番茄罐头
3勺番茄酱
一小勺孜然
根据喜好可加可不加蘑菇
根据喜好芥末
4个辣椒
一小把意大利肉用干蔬菜包
两大勺面粉
做法：
小牛排洗净，用纯净水浸泡3小时，去血水。沥干水分，用所有香料和红酒腌制小牛排，保鲜膜封好，隔夜。
用黄油把小洋葱和蘑菇爆香。我用珐琅锅，只能一直中火。🤷🏻‍♀️
把小牛排和香料统统倒进锅里。
小牛排上的肉缩得露出骨头这么多部分时，可以捞出来撒海盐和现磨黑胡椒配芥末吃了。这是第一种吃法。
倒入番茄罐头，其实也可以放切碎的番茄，只不过后者需要多加一点糖和高汤。
加开水淹没所有食材。煮开后转小火慢炖，直到最后汤汁还剩一半加面粉进去搅匀。
这个在意大利买的专门用于番茄酱的肉用干蔬菜包非常推荐！去意大利旅行一定要买啊！加了一些进去，里面还有干的番茄。
汤汁收到浓稠就可以出锅摆盘啦！Bon appétit !
宝宝甜椒鸡蛋饼
适合1岁宝宝午餐
用料：
2只鸡蛋
1个甜椒
少许盐
少许猪油
少许面粉
做法：
将甜椒切碎、鸡蛋调匀
在鸡蛋液中加入少许盐、切好的甜椒、面粉
将猪油加热后倒入拌匀的蛋液
煎好后切条摆盘。宝宝就可以拿着吃了
3q百香果鲜茶
布维记的3q百香果太好喝啦，于是想试试自己能不能复刻，这个方子大概可以到达奶茶店的80%吧！
这个饮料精髓在于一口吸到很多料，所以建议用大吸管，用勺子挖着吃没那么爽的啦。


用料为一杯350毫升杯子的量
用料：
半个百香果
一勺又三分之一鲜活百香果酱
50克橙汁
200克泡茶的水
一个茉莉花茶茶包
一个绿茶茶包
一勺椰果
一勺珍珠
做法：
茉莉花茶和绿茶包各一个，冷泡十二个小时。
如果用热水泡也要放凉或者加冰块降至常温，热茶加入百香果和橙汁的话，都会苦苦的。
加椰果，加珍珠（拍图这次吃完了，所以没加），还可以做茶冻或者别的料放进去。
加百香果酱一勺又四分之一，半个百香果。
加入茶水和橙汁，拌匀。果酱比较粘稠，要大力搅拌均匀，有条件可以用雪克杯摇晃。

最后加几块冰块，完成！
午餐·大闸蟹+酸辣土豆丝+蒜蓉生菜
【仅记录日常】
宝宝睡着了，可以过下二人世界☺️
公公送来的大闸蟹
加餐😬
用料：
6只大闸蟹
1个大土豆
2株小生菜
3瓣蒜粒
3个干辣椒
3根葱
做法：
1、热油：锅热入少许油，。                        2、爆香：加蒜瓣一粒切粒，我家蒜大一粒就够了，姜片，爆香后，记得全程小火，3、临锅切半大闸蟹：赶紧把大闸蟹对半，贴油上定型，全放完火大一点，煎差不多放料酒然后就放水到蟹壳的一半。                  4、调味：这时候你可以加点生抽蚝油代替盐，也可以直接盐，看个人喜好
热锅冷油，下蒜粒爆香，直接下生菜，翻炒片刻发现生菜大部分变色，立即关火，用余温去热至全变色出锅前加点生抽调味
1、切：土豆丝切好放入水里洗去淀粉。       2、煮：水开后放土豆丝煮至变色捞起。      3、炒：热锅冷油，盐，下蒜粒爆香，干辣椒和土豆丝一起放，翻炒，马上加白醋，翻炒片刻，撒几根葱，点缀出锅
糖醋藕丁（酸甜可口）
吃藕的好处：

莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐，食物中胆固醇和甘油三脂相结合，能够使有害物质从粪便中排除，帮助减少脂肪吸收，而且莲藕中还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能促进消化，开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。

吃藕的坏处：

生食莲藕过多，微动气，大便燥涩的人少吃，藕性凉，产妇不宜过早食用。
用料：
1节藕
适量糖
适量醋
1勺淀粉
适量葱花
1小勺鸡精
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
锅里放入水，放入藕丁焯一下水（具体多久看情况，看你藕丁的大小太久了怕不脆，太早了怕不熟）。
然后趁着藕丁在焯水的时候来调一下汁:放入适量蚝油，酱油，白糖，鸡精，醋（放多少我真不会说，自己弄的时候可以先少点放，呡一口试下味道，然后在慢慢放），然后搅拌均匀。
在拿出一个碗，放入淀粉，加点水搅拌均匀，放置一旁。
最后把藕丁捞起来，起锅烧油放入藕丁，放入调好的汁，翻炒均匀，然后放入调好的水淀粉，切点葱花，撒进去，完成。🍽🍽
早餐粥
每天下班匆匆忙忙，为了小朋友的营养搭配，给他熬个营养粥吧
用料：
适量西兰花
适量.蘑菇
适量胡萝卜
适量葡萄干
适量盐
做法：
西兰花适量，蘑菇适量，胡萝卜适量
大米粥熬到差不多的时候放入蘑菇，5分钟后放入西兰花，胡萝卜，熬2分钟，香喷喷的营养粥出锅喽
忘记说了，出锅的时候可以放些葡萄干调味，很不错的哦
咸香葱花海苔曲奇🍪
下午茶必备～
咖啡☕️和茶🍵的灵魂伴侣
一定要试一下哦！

关注➕二姐～分享健康美味的甜点❤️
用料：
70克黄油
30克糖粉
0.5克盐
80克低粉
15克全蛋
3小包海苔
5g克葱花
做法：
软化黄油➕糖粉、盐 打发
少量多次加入打匀
加入低粉拌匀
加入海苔葱花拌匀，
形状随自己喜欢。厚度
8cm，165度18分钟（自己看状态哦）
好香好酥
铸铁盐焗鸡
用料：
只山黄鸡1
克八角、花椒籽各30
根葱5
片姜10
克海盐1000
勺生抽5
勺老抽2
勺勺蚝油4
做法：
先将鸡洗净干净，在身划刀痕，这样焗时更入味
将生抽、老抽、姜片、葱节、蚝油抹鸡身上，腌制1小时左右。
海盐加几个八角，花椒籽炒热
用锡纸包裹住放入铸铁锅中
将炒热的海盐倒入，盖上盖子，小火干焗60至80分钟即可
自制海苔碎拌饭 烤紫菜
我家宝宝喜欢吃海苔，买的都很贵，有时候闲的就会做点，我也可以吃点
用料：
2张紫菜
2勺糖
4克盐
若干白芝麻
若干油
做法：
紫菜2张，撕成碎片
别太小块了
不粘平底锅，中小火，保持这个火力就行
锅里倒入油，我用的花生油
把油摇匀，铺满锅底
紫菜倒入锅中，用筷子翻炒
翻炒到变颜色，有点沙沙的感觉，可以尝一下，脆脆的口感就可以，出锅
白糖+盐+白芝麻  家里只有黑芝麻凑合用，颜色上没有白芝麻好看
倒入油
2陶瓷勺白糖
翻炒
一定不要炒变颜色了
把糖熬化了就可以了
倒入刚出锅的紫菜，用筷子和铲子一直翻炒
加入白芝麻，撒的分布些，这样才会更均匀
5克的勺，差不多用了4克吧，按照平时习惯就好，分布撒开
关火，继续铲子和筷子翻炒拌匀，差不多出锅，脆脆的口感，和卖的味道差不多，毕竟自己做的没有添加剂
待变凉，装进密封容器内，省的变潮
万一受潮，也不怕，在用小火翻炒一次就好了
Q弹皮冻紫菜包饭
韩剧最常见的经典小吃之一，外观漂亮可爱，而且一个小小的紫菜卷包含了蔬菜，香肠鸡蛋的各种营养。这次加入了Q弹的皮冻，吃起来口感提高了好几个层次哦。只要你能能想到的可以放的都能放进去。外出野餐，招待客人都是不错的选择哦。
用料：
5张烤紫菜
半块皮冻
2个鸡蛋
一根黄瓜
一根香肠
一碗米饭
少许香油
少许盐，芝麻
做法：
首先要准备好米饭，可以是现做好的，也可以是之前的剩饭。我用的是小米饭，这样白米中夹杂着粒粒黄色，看起来漂亮吃起来也健康
平底锅用小刷子刷一层薄薄的油，也可以不刷，直接摊鸡蛋
熬好的皮冻取出一半，切成长条
黄瓜切成长条
香肠和鸡蛋同样切成条状
接下来处理米饭，很多做紫菜包饭的都在米饭中加入了拌饭的醋。个人不是很喜欢，直接放入了香油，少许芝麻和盐拌匀
取出一张烤紫菜，在上面铺上一层米饭，随后依次码上摊好的蛋皮，黄瓜条，香肠，还有皮冻
随后卷起，这个新手可能会卷的比较散，可以借助竹帘帮助。卷的过程中卷的紧一些，卷好后不要马上切，固定一会儿
固定三十秒之后，用刀依次切好放入盘中即可
无蔗糖低油的玉米面蛋糕
用料：
10克椰子油or味道不重的油
50克牛奶
3个120克鸡蛋
50克玉米面
30克赤藓糖醇
1克盐
几滴香草精
做法：
开小火，把油微微加热到出现纹路~
倒入牛奶充分搅拌均匀使其乳化
加入玉米面（有点干是正常的，加入蛋黄之后就好了~）
分离蛋黄和蛋清。把三个蛋黄加入，搅拌均匀~
蛋清放在无水无油无粉的干净大碗中，加入一半代糖和香草精打发~
打到一半的时候加入剩下代糖和一丢丢盐
打到这样的程度吧。。（大概~）在打发的最后几分钟，记得用最小档整理气泡~
取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌或翻拌，混合均匀~
把混合好的面糊倒回到剩下的蛋白中，依然是切拌加翻拌，温柔的把它们混在一起~
面糊倒入活底模具之后震几下震出大气泡，然后在活底模具的外面包上一层厚厚的锡纸，放入到装有温水的烤盘中，用水浴法加热~（如果不是活底模具的话就忽略锡纸）
烤箱预热，上下火150°烤50分钟的样子~一开始盖上锡纸烤，最后10到15分钟取下锡纸上色ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
烤好辣
康康组织
康康热量
苹果汁
夏天冰箱里必不可少的就是各式鲜榨果汁~~~啦啦啦~~~~
用料：
苹果
柠檬
做法：
苹果切块，柠檬去皮切块，放入榨汁机。
香甜爽口的果汁新鲜出炉~~
脆皮甜虾
小时候最爱吃妈妈做的脆皮虾仁😋，现在我也当妈了自然少不了复刻一份给娃尝尝，毋庸置疑收获大拇指👍，来来来，配方不私藏，一起操练起来！
【腌虾材料】
虾仁 200克
料酒 1汤匙
白砂糖 半汤匙
盐 适量
【炸粉材料】
淀粉 45克
面粉 20克
蛋清 1颗
清水 适量
【茄汁】
番茄沙司 2汤匙
白砂糖 3汤匙
白醋 2汤匙（怕酸的可以减少到1勺）
生抽 2汤匙
水淀粉 （大约2堆汤匙淀粉兑4汤匙水）
熟白芝麻和葱花 适量
【做法】
1⃣️，将虾仁洗净后用腌制材料混合均匀腌十分钟
2⃣️，将蛋清打散后加入淀粉和面粉搅拌均匀后一点点慢慢的加入少量的水再次搅拌均匀，直到放入虾仁表面可以均匀裹上一层糊
3⃣️，油锅烧热，当插入筷子旁边快速冒泡时即可转中小火开始炸虾仁。把虾仁依次放入炸至表面变色定型即可捞出，每只虾大概一分钟左右。
4⃣️，等所有的虾仁炸好后冷却，再烧油锅小火慢炸至表面变脆皮沥油捞出。
5⃣️，将茄汁材料混合均匀，热锅小火放入，边煮边快速搅拌均匀，等汤汁颜色变均匀、稍微浓稠即可关火，倒入虾仁快速搅拌后盛盘出锅，撒芝麻和葱花装饰。
用料：
200克虾
做法：
洗干净的虾仁用腌料腌制十分钟
油炸一分钟定型
捞出冷却
小火慢炸至脆皮
炸成金黄色
茄汁调好
茄汁用小火边加热边搅拌，煮至汤汁均匀又稍微浓稠后关火，倒入虾仁快速翻拌后盛出。撒熟芝麻和葱花即可。