xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐结烧肉
家里的父子倆一直都是肉食动物，一顿饭中，如果没有荤菜，就不能被称为吃饭。所以，每天都在纠结到底要做些什么肉菜呢？今天，看到菜市场的五花肉相当不错，层次分明，肥肉不多，于是买回来喂肉食动物吧……
用料：
500克五花肉
6朵干香菇
少许葱姜
少许料酒
少许冰糖
少许老抽生抽
少许香叶花椒草果大料
100克豆腐结
做法：
五花肉洗净切块，加少许料酒飞水
豆腐结用温水浸泡五分钟，加少许小苏打煮开三分钟，放入凉水中备用。
香菇洗净泡好，准备好各种材料，肉飞水后盛出洗净，控干水分
热锅内到少许油，凉油状态下放入冰糖翻炒
翻炒纸冰糖融化，依次放入葱，姜，五花肉翻炒
翻炒至肉逗裹上糖色，肉边微黄，加入适量老抽继续翻炒
然后加入开水，大火煮沸
煮开后五分钟倒入砂锅，加入香菇，连同泡香菇的水一起加入
中小火炖45分钟后，加入处理好的豆腐结，酱油，盐，混合均匀后中火炖10分钟
出锅后点缀上小香葱磨即可。
番茄大虾粉（面）
这是看起来很像意大利面的米粉
用料：
3只虾
2个西红柿
少量盐
一把桂林米粉或者意大利面
做法：
去虾线，剥虾壳，把虾头身分离。
西红柿去皮切丁，切小一点更容易出汁。
热油爆香虾头，放番茄翻炒出汁，下一点点水熬煮一会，放盐调味，喜欢甜口可以放一点糖
五分钟后放入虾仁，盖上盖子焖一会，最后放入煮过的米粉翻拌均匀即可出锅
喜欢的话可以煎个荷包蛋一起吃
炖羊肉
炖排骨

1.调料,花椒,大料,鲜姜,葱,蒜,盐，老抽
2.做法,冷水放入排骨,开后出沫子（出血水）,
3.少放油,葱姜蒜炒出香味,放入排骨炒,同的加入老抽,盐,小火炒一会儿（不要焦了）,加开水没过炖（小火慢炖）.....之后放入土豆豆角
用料：
克羊肉
粒花椒
大料
根葱
片姜
瓣蒜
个土豆
豆角
做法：
炖排骨

1.调料,花椒,大料,鲜姜,葱,蒜,盐，老抽
2.做法,冷水放入排骨,开后出沫子（出血水）,
3.少放油,葱姜蒜炒出香味,放入排骨炒,同的加入老抽,盐,小火炒一会儿（不要焦了）,加开水没过炖（小火慢炖）.....之后放入土豆豆角
酱香啤酒味儿鸡煲
一直喜欢吃鸡煲
用料：
1瓶啤酒
半只鸡
几片姜
一根葱
20粒花椒
少许王守义十三香
5克盐
2勺老抽
1只洋葱
八根青辣椒
三勺豆瓣酱
少许料酒
少许生粉
做法：
切鸡块🐔
料酒，盐，生粉，腌制。
撒尿牛丸配菜
青椒切块
洋葱切块
豆瓣准备
蚝油
老抽
花椒
油炸鸡块
油炸撒尿牛丸
豆瓣，蒜，姜，爆炒。
加入配菜
加啤酒收汁
圣诞树沙拉
超低卡的美味沙拉，厨房小白也可以轻松驾驭。
用料：
焗烤土豆泥沙拉
1枚（250克）土豆
1根（100克）水果胡萝卜
15颗豌豆粒
15粒水果玉米粒
圣诞树外圈
1颗（400克）西兰花
15粒小番茄
装饰
2颗草莓
2粒橙子
做法：
胡萝卜擦丝、西兰花切小块、土豆滚刀块、分别焯水。
土豆焯软…
混合土豆和胡萝卜丝
大致堆成圆锥形，180度上下火15分钟至表面焦黄。
粘上豌豆和水果玉米粒。
用西兰花围起来
水果装饰
俯视…
牛肉炖白菜（10分钟快手菜）
超市或副食铺买的酱牛肉
快速还原一道费时炖菜！
用料：
一小颗白菜
一小块100g左右酱牛肉
1勺生抽
1勺蚝油
0.5-1g适量盐
做法：
白菜斜刀片成片儿，牛肉切成1-2cm见方备用
锅中坐油，爆炒白菜（如减肥者，可以直接锅中煮水，下白菜），然后放入切好的酱牛肉块，加水炖煮。
因为酱牛肉自带咸味，所以根据咸淡加入适量生抽、蚝油和盐。（这回买的酱牛肉有点咸，所以我加了一勺生抽，一勺蚝油，
5g盐）。
中小火炖煮，汤汁收的差不多时出锅！
动图教程|诱人小蜜桃夹心曲奇
春暖花开的时候，
阳光明媚的周末午后，
放下繁复的工作，
享受一段甜蜜的烘焙时光。
用料：
低筋面粉180克 /泡打粉2克 /融化的黄油40克 /鸡蛋1个 /牛奶40ml /糖粉50克。
奶酪夹馅儿: 奶酪100克室温放软 /糖粉10克 /小号裱花袋一个。
装饰用料: 白砂糖一碗 /两碗凉白开水 /食用黄色素 /食用红色素 /鲜薄荷叶或翻糖捏制叶子若干片。
做法：
1.糖粉中加入鸡蛋搅拌。
2.再加入牛奶搅拌。
3.加入融化的黄油搅匀。
4.加入一半面粉和泡打粉搅拌匀。
5.再加入剩下的面粉拌匀。
6.翻拌均匀后，静置10分钟。取出搓长条。
7.将箕子搓成球码放到烤盘上。烤箱上下150度预热。
8.将所有搓好的小球稍微按扁一点。入烤箱150度烤约20分钟。
9.出炉后放凉，取大小相同的俩俩配对。
1
奶酪加入糖粉搅打至蓬松。
11.裱花袋套在被子上，将打发好的奶酪装入裱花袋。
12.裱花袋前端剪小口备用。
13.两碗凉白开水中分别加入一滴黄色素，一滴红色素。
14.将配对好的曲奇都加上奶酪馅。
15.先在黄色素水里浸一下，再将另一半浸一下红色。
16.将染好色的曲奇放入白砂糖中裹满糖，装饰上准备好的叶子即可。
好的面团如果太粘，可以放冰箱冷藏5分钟，再整形分箕子。
如果喜欢奶酪多些，可以将曲奇中挖个洞，多挤些奶酪。
ok啦，装盘。
无糖无油香蕉燕麦饼干
用料：
1只熟透的香蕉
适量即食燕麦
多点比较好吃枣、葡萄干、坚果
做法：
各种材料混合在一起，搅拌均匀即可，无糖无油，健身的人都懂～
烤箱160度15_20分钟即可。
豆乳焦糖鸡蛋布丁【北鼎烤箱食谱】
前段时间看了《月代头布丁》被电影中的温情感动，当有野小朋友生病吃不下饭时，一碗滑嫩香甜的焦糖布丁却让他食欲大振立刻起身大口享用，连屏幕外的我都看的垂涎欲滴。

影片最后，穿越重回江户时代的武士安兵卫先生遵循约定，脱离士籍转业售卖的布丁被人称为“神来的点心，甚有幽玄深味”，而仍留在现代的母子也尝到了这份美味，结局虽有遗憾却也暖心。
“那时没有牛奶，是用豆奶做的。”
“安兵卫先生果然是个天才!”

看完电影实在安耐不住疯狂想要吃布丁的念头，不如自己复刻一杯嫩滑的豆奶布丁吧！没有牛奶自然也没有淡奶油，成分简单，用多多的鸡蛋增加营养。焦糖可以提升风味，如果想纯粹的品尝豆奶的味道，省略焦糖液无妨，但最好适当增加布丁体的糖量。

本菜谱分量可做：60*45*56mm布丁杯*5只
用料：
布丁液：
94g全蛋
约38g蛋黄
400g豆奶（无糖）
20g细砂糖
焦糖液：
35g细砂糖
22g热水
做法：
提前准备好所有材料和模具。
35g细砂糖放入小奶锅中，不时微微晃动锅子，小火将砂糖均匀加热至浆状后不要再晃动或搅拌，静待其加热至茶色后立即离火，迅速倒入22g热水即成。（要当心焦糖液飞溅，以免烫伤）
将熬好的焦糖液均分至布丁杯中，如果盖满杯底会比较甜，也会盖住豆乳的味道，所以用量可根据个人口味自行调整（做好的焦糖液很易凝固，动作要快）
全蛋液和蛋黄一起放入搅拌盆中，用蛋抽轻柔搅匀，尽量避免出泡。
豆奶和25g细砂糖混合，加热至40度左右，缓缓注入蛋液中，搅拌均匀，尽量避免出泡。
用细网晒过筛两次制作好的布丁溶液，滤去大气泡和鸡蛋筋膜杂质，再用小勺撇去四周浮沫，
烤箱上下烤功能，上下火150度预热，时间设置为40min。
预热期间，将布丁液均分倒入焦糖凝固的布丁杯中，再次用小勺子撇去四周浮沫。
剪裁一张略大于烤盘的锡纸，折成烤盘盖，防止布丁经长时间烘烤表面烤出奶皮影响口感。
预热完成，将布丁杯放入深烤盘中，注入深度1.5cm左右的热水。
盖上锡纸盖子，烤箱中层烘烤40min即可。
烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气适当调整。烤好的布丁轻轻晃动杯身会整体颤动，若只有部分颤动，则应加时续烤。
烤好的布丁取出放入冰箱彻底冷却，用小刀贴着布丁杯轻轻划一圈倒扣脱模。
不脱模，像影视中一样用小勺挖来吃也一样美味~
意大利熏火腿配冬季炒时蔬＋榛果碎
简介就是十字花科的蔬菜都是很好的啦，这道菜混合了多种十字花科的蔬菜，就是棒棒的啦，可以让你充满能量，而且听说十字花科的蔬菜也有助于抗癌哦～～
（叨叨念，就是，我只是个搬运工，另外一方面还默默替换了一部分菜谱内的材料，以最为方便和现有的或容易购买到的食材为主，百分百不是原来菜谱中的风味，不喜勿喷）

菜谱  From： 《The Australian Women’s Weekly Superfoods》　P92
用料：
300g（150g）花椰菜
300g羽衣甘蓝
320g（生菜，46g）紫卷叶羽衣甘蓝
1个，约140g（半个）柠檬
2茶勺（1茶勺左右）橄榄油
140g（吐司一片）全麦酵母面包
75g（用了培根，一片）意大利熏火腿
白色，一个（红洋葱，小的半个，约 g）洋葱
4瓣（2瓣）大蒜
45g，需烘烤过（用花生碎，杏仁碎代替，约 g）榛果
125ml（我用的是牛骨头高汤）鸡肉高汤
做法：
花椰菜切成小朵；紫卷叶羽衣甘蓝切小片；面包撕成碎；大蒜切碎或片；洋葱去皮，切成丝。（生菜撕小瓣，加一丢丢盐拌一下，然后冲洗下）
平底锅水煮开，放入花椰菜朵，煮两分钟（或者煮到依旧保持脆的口感即可）。然后捞出立马放入冰水中，以保持其口感。沥干。羽衣甘蓝和紫卷叶羽衣甘蓝也同样操作。
柠檬，用削皮器处理柠檬皮，使其呈细薄的长条；柠檬果肉榨汁，需用到约2茶勺的柠檬汁。
中火加热一半的橄榄油，约至一半的油温，放入面包碎，翻炒搅拌，直至它们变成金黄色（约5分钟左右），然后离锅。
中火加入剩余的橄榄油，放入意大利熏肉，翻炒，2分钟左右，此刻它的边边有一点卷起。用勺子盛出，放在厨房纸上，沥干多余的油。继续用这个锅开中小火，翻炒洋葱碎，直至它变软（约10分钟）。随后加入大蒜碎，翻炒2分钟，加入汆烫好的蔬菜，柠檬皮，坚果（榛果碎），混合翻炒5分钟。
转大火，加入鸡汤和柠檬汁，炖煮1分钟，此时蔬菜慢慢变软。尝一下味道，盛出之前加入之前的面包碎，混合一下即可。
番茄奶酪沙拉
番茄和罗勒的味道是一种天作之合的感觉，中间夹着有弹性的奶酪，是一道很好的开胃沙拉。
用料：
2个中型番茄
150g马苏里拉奶酪球
15片鲜罗勒叶
10ml橄榄油
20ml蜂蜜
3g黑胡椒碎
30ml意式黑醋
做法：
将所有的蔬菜冲洗干净，并沥干水分
番茄平片成
5cm 厚的片；水牛奶酪也切成同样厚的片，备用。
将切好的番茄片、水牛奶酪片和鲜罗勒叶依次码入盘中.撒上黑胡椒碎，浇上橄榄油。
将意式黑醋和蜂蜜混合搅匀成调味汁
淋在盘中即可。
自制果酱抹饼干！酥软双层叠加，美味更double | kaoker第168期课程回顾
正值冬季，天气寒冷又干燥，特别想在太阳高照的午后，和三五好友一起来一块酥软湿润的——双层果酱饼干。

两层饼干的叠加，加上自制果酱的点缀，最后撒上糖粉装饰，颜值爆表的的美味果酱饼干，正在向你招手！

这周教你
双层果酱饼干
用料：
所需材料请看下图
做法：
材料
工具
饼干制作

第一步，将黄油室温解冻后的黄油软化成膏状，加入全蛋液搅匀。
第二步，加入糖粉混合均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。
第三步，取一个保鲜袋剪开两边，擀面团、将其擀成
5cm左右厚度。
第四步，用模具压出饼干形状——不镂空和镂空形状饼干均有。
第五步，预热烤箱170度，放入烤箱中层烘烤15分钟。
果酱制作与装饰

第一步，草莓洗净，去蒂、切丁后腌制30分钟。开中小火，将腌制好的草莓熬制半小时后加入柠檬汁，继续熬制10分钟，中途不停搅拌。
第二步，将草莓酱放入裱花袋中，裱花袋剪小口，挤在镂空与不镂空的饼干中间作为粘合剂。
第三步，将糖水用毛刷均匀刷在饼干表面，再蘸取彩糖。
第四步，在镂空的地方，挤入果酱，风干后即可。
香辣孜然烤羊排
国庆节去西安旅游，吃了烤羊排味道不错，回来就想自己试试。湖南人爱吃辣，口味较重，综合多种方法，改良成现在做法，羊排外焦里嫩，香辣可口，中午一上桌就抢光，足见其美味。哈哈……
用料：
500克羊排
200克芋头
200克土豆
2根香菜
5瓣大蒜头
适量辣椒粉
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
30颗花椒
10片生姜
3小块桂皮
3个八角
烧烤汁
味极鲜
蒸鱼鼓油
做法：
羊排切中块大小洗净沥干，放入高压锅，加入少许盐、全部生姜、八角、桂皮，花椒，加入冷水刚好淹入羊排，盖好上火烧开，上大汽后转中小火煮10分钟，关火冷却；
芋头、土豆去皮切成中厚片，大蒜拍碎，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、味极鲜、烧烤汁拌匀，淹制30分钟；
煮熟的羊排捞出，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、烧烤汁、味极鲜拌匀，最后加入油搅拌腌制30分钟；
烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺锡纸，先放入配菜芋头、土豆片，铺平后再放入羊排铺均匀；
用锡纸盖紧放入烤箱200度，烤20分钟；
20分钟后拿岀打开锡纸，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、再刷一层辣椒油或者植物油，不盖锡纸，放入烤箱220度烤10分钟，如果要焦点可多加5一10分钟；
时间到拿出烤盘，撒上香菜或者葱花，一盘香喷喷的烤羊排就上桌了。芋头吸收了羊排原汁原味，格外香糯。
红枣桂圆鸡蛋汤
简易美容养颜汤
用料：
5颗红枣
3个鸡蛋
20颗桂圆
2勺红糖
5片姜
做法：
将桂圆、姜片加入适量清水中。
煮三分钟后加入红枣、红糖，再煮沸。
在沸水中直接打入鸡蛋（无需搅拌）。
煮好舀起即可食用。
黑芝麻核桃红枣枸杞糖
生完孩子后得稍微补一补，自己每天喜欢打迷糊，可是嫌麻烦，于是就用家里的食材黑芝麻、核桃、红枣、枸杞做了一款非常营养的糖，这些食材放在家里也记不住吃，做成这种糖之后，大家都很喜欢吃，而且这种糖的保健功能很好，大人小孩都能吃，既可以养发，又可以补脑，又可以补肾，功效很多，希望把这个配方记录下来
用料：
250克核桃
250克红枣
125克枸杞
500克黑芝麻
200克麦芽糖
200克水
100克冰糖
做法：
我家里买的芝麻是生的芝麻，所以说先用自己家里面的锅把芝麻给炒熟了，一定要用小火炒炒到听到噼里啪啦的声音，就差不多了。
因为没有来得及拍照片，所以只能文字描述了，第二步是烤核桃，把核桃仁放在烤箱里面，160度，烤15分钟，最后把核桃仁，在保鲜袋里面擀碎，但是不要太碎。
将烤好的黑芝麻，核桃碎，枸杞，搅碎的红枣（因为我买的红枣干太大了，只能搅碎处理，自己家有红枣的也可以自己去核直接加入）放入容器中搅拌均匀
先将冰糖和水放入锅中小火熬，将所有冰糖化开，因为天冷，麦芽糖比较硬，所以我加入了开水把麦芽糖搅拌软然后倒入锅中与冰糖搅拌均匀，直到熬到能挂浆就可以把所有材料倒入锅中搅拌均匀了
搅拌均匀后倒入事先准备好的铺有硅油纸的盘中，上面再盖一层，趁热用擀面杖将之擀平并压紧。等再凉一下就可以切块了，最后将切好的小块放入密封袋中，当天做的稍微软点，我放入冰箱冷藏了，第二天就是脆的啦，随时可以吃，甜度也正好
卡仕达酱
所用模具：法焙客雪平锅
用料：
200g牛奶
50g糖
47g蛋黄
13g低筋面粉
7g玉米淀粉
11g黄油
做法：
蛋黄，面粉，玉米淀粉，糖混合均匀，放在一旁备用。
另将牛奶在锅中煮至冒小泡即可。
如图状态。
将煮好的牛奶缓慢倒入之前备用的蛋黄糊中，边倒入边快速搅拌，尽量避免蛋黄被烫成蛋花。
过筛掉被烫熟的蛋黄，只留下顺滑的蛋液。
接着开小火熬煮酱汁，边熬煮边不停的搅拌，一定要将锅底都搅拌起来，不能停，大概需要2min30s。酱汁——开始是液体——变成固体——搅拌留下很深的纹路——接着慢慢纹路消失——慢慢变回偏液体状态即可。
如图状态。
加入最后的黄油，靠余温融化即可，搅拌均匀，冷藏储存，需要用的时候会变成一块布丁状的物体，需要用打蛋器搅打会变得顺滑。
大白兔冰激凌
用料：
26粒大白兔奶糖
100克牛奶
300克稀奶油
2个蛋黄
做法：
材料一览
奶糖和牛奶一起放锅里，用小火慢慢地把奶糖融化。

注意1.这是一个需要耐心的过程
注意2.小火
注意3.牛奶不要沸腾，温度有点高了，就关火，靠余温加热。
注意4.全程搅拌，糖就不会粘底

图中已全部溶解。
奶糖牛奶混合液彻底凉透。

凉透后的混合液中加入2个蛋黄，并用打蛋器手动打匀即可。
将打匀蛋黄后的混合液，边用小火加热，边继续用打蛋器打圈搅拌，以免蛋花汤。

当加热到锅壁上有小泡出现时，就离火，直接倒入300g稀奶油，搅拌均匀（不是打发，只是拌匀）。放一旁彻底凉透后放冷冻室。




从放入冷冻室起半小时计1次，拿出来用电动打蛋器搅打。

我这边是打到第四次开始出现浅浅的花纹，到第五次有清晰的花纹。

冷冻过夜，第二天就可以吃到奶味十足的丝滑冰激凌了
干煸青椒肥肠
爸爸亲传，又简单又快捷又香的菜，中午吃配点啤酒最好了
用料：
一斤或八两青椒
适量肥肠
两只蒜
适量酱油
适量盐
做法：
蒜，青椒，肥肠切片
倒油，油要放多一些
先放蒜，等蒜变得金黄后放青椒
多炒一会儿青椒，放一勺盐
待青椒变色变软之后放少许酱油
放肥肠，中火翻炒大约一两分钟
尝过后出锅，成品
麻辣兔子肉
好吃😋……
用料：
1只兔子
半袋包烧鸡公调料包
3汤勺勺生抽
适量盐（根据情况可不放）
3片生姜
3汤勺花雕酒
1根绿尖椒（线椒）
3个小红尖椒
适量葱姜蒜
做法：
兔子肉现用自来水泡1-2小时去血水。
清洗干净兔肉，放入冷水锅中，加三片生姜，三汤勺花雕酒，开大火煮开，接着煮2分钟。
用清水冲洗干净焯水的兔肉。沥干水分备用。
起油锅，锅略冒烟时放入葱姜蒜，爆香后加入半袋烧鸡公调料包。炒出红油。
倒入兔肉翻炒几下，加入三勺生抽，加入开水（一定要开水）刚好没过兔肉。盖上盖子，大火开后转小火40分钟。40分钟后尝一下咸淡，适当加盐或不加。然后大火收汁，在快要收好汁的时候到入切成圈的红绿尖椒，拌炒1分钟即可。
尖椒不要放早，最后一刻放，不仅颜色好看，还不至于让兔肉太辣。
蒸茄夹
从小就爱吃妈妈做的蒸茄夹，不过这不是一种主流吃法，除了我们那个地方，绝大多数的人看了都表示不知道是什么。我特意去百度了一下，真的木搜到，找到的全是炸的。
用料：
猪肉
茄子
面粉
粉条
葱
姜
盐
大料面
香油
老抽
做法：
切好的茄夹
拌好的馅
开始包
包法
完成一个
全部完成
蒸好的茄夹
开吃吧
彩椒炒八爪鱼
弹牙～

下饭又下酒～
用料：
8只小八爪鱼
1个青椒
1/3个红色菜椒
1/3个黄色菜椒
2勺蚝油
1勺蒜头油
1/3根大葱
3瓣蒜头
做法：
小八爪鱼8只
将它切成这样的小块
煮开水，用来烫一下八爪鱼
水开后将八爪鱼放入
煮到锅边稍稍沸腾就可以赶紧捞起来了，不用等到全锅沸腾，以免煮得太老
捞出备用
全部配菜都在这啦！
拿出去40厘米的菜刀，把他们切成这样就可以啦！蒜片拍一下就可以了。
锅中放油，油热放入拍好的蒜片爆香
蒜片爆到表面微黄之后放入大葱继续爆香
稍微炒香大葱之后放入八爪鱼君🐙
翻炒翻炒翻炒
翻炒片刻后，把充满活力的辣椒们放下去
倒入蚝油，约2勺
继续翻炒翻炒翻炒
最后放入一勺点睛之笔——“潮汕蒜头油”，没有得也可以不放啦！然后就翻炒均匀就大功告成啦！
香喷喷～
剁椒鱼（太湖白水鱼）
今天婆婆买回来一条5斤左右的白水鱼。原本的剁椒鱼应该用花鲢鱼最合适，但想着白水鱼肉质非常嫩，做剁椒鱼应该也是不错的，所以今天就尝试了一下，非常入味，肉质鲜嫩，不后悔的决定！
用料：
1条（1.5斤左右）白水鱼
3大勺剁椒酱
若干片姜片
若干根葱
一勺蒸鱼汁油
一勺生抽
一勺高度白酒
少量盐
5瓣大蒜
10粒花椒
做法：
白水鱼杀好，去磷、去内脏、去鳃，洗净后沥干水份。在鱼的身上片几刀保证腌制入味。用盐、酱、高度白酒腌制2小时。
启油锅，放十几粒花椒煸炒一下出香味后捞出丢弃，再把蒜瓣切碎入油锅，最后放3大勺剁椒酱（我买的是黄色的剁椒酱）煸炒一下。
蒸锅烧开水，鱼下锅蒸2分钟，拿出来把水倒了（去鱼腥），淋上蒸鱼豉油和生抽，再铺上炒过的剁椒酱，继续蒸8分钟左右（根据鱼的大小可以左右调整1分钟）。撒上小葱粒，淋上热油，就会发出吱吱声。有没有流口水😍
没几分钟就消灭一大半了！
红豆吐司直接法
没想到直接法也能做出非常柔软好吃的吐司，第3天拿出来吃依然非常柔软。
450克的吐司盒一个
制作蜜豆方法http://www.xiachufang.com/recipe/104533996/
用料：
250克高筋面粉（金象）
30克细砂糖
3克盐
10克奶粉
3克酵母
75克水
50克牛奶
25克鸡蛋
30克淡奶油
25克黄油
60克蜜豆
做法：
除黄油蜜豆之外的所有材料倒入面包机和到面团光滑能拉出粗膜。
放入室温软化的黄油。
面团活到看不到黄油，拉出手套膜这时放入蜜豆揉匀即可，搅打的时间不易过长，否则会损坏面筋。
面团活的出手套膜，戳一个小洞没有明显的锯齿壮，面团就打好了。
打好的面团滚圆盖保鲜膜放入烤箱，旁边放一个大碗大碗里装满温开水进行发酵，夏天基本上这样就可以发酵。
如果是冬天，可以开发酵功能烤箱内温度38度左右。
面团发酵60分钟。手指沾面戳一个洞，没有明显回缩这样面团第1次发酵就发好了。
将发酵好的面团分割成三等分，滚圆收紧。盖保鲜膜醒制20分钟。
型好的面团，从中间往两边擀开。
最边上用手指压薄，朝着自己的方向卷起来收口朝下，盖保鲜膜继续醒置20分钟。
醒好的面团进行第2次卷卷，依然是从中间往两边擀长。
还是最边上用手指压薄，朝着自己的方向卷起来稍微卷紧一点。
放进吐司盒，稍微用手轻轻的压一下。
放入烤箱中间放一大碗开水温开水，进行第2次发酵，发至9分满。将吐司盒拿出烤箱进行预热。
盖盖的话发到7~8分满就可以了。
上火165，下火190度放在烤箱最底层，上色盖锡纸，烤制45分钟。出炉及时脱模，放晾架上晾凉再切片。
炖老鸭
用料：
半只老鸭
8勺料酒
做法：
这个叫什么随意放一点就可以了
鸭子过开水！炒放入调料！加水炖
西红柿煎蛋面
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一两(根据自己食量酌情取量)水叶子面
一根香葱
一勺油食用油
一勺(根据自己口味添加)盐
做法：
西红柿切片，香葱切碎
倒油☞热锅☞煎蛋☞煎西红柿☞倒水煮☞下面☞熟可捞起
剁辣椒
上次做的吃完了，没记录。这次先写好过程，好不好吃还不知道。
用料：
1500g辣椒
400g大蒜
215g生姜
102g盐
45g白酒
做法：
辣椒晒干去蒂
各种料切碎后拌匀
三斤这么多，密封装好。
红茶冻椰汁
不是红茶+冻椰汁，而是红茶冻+椰汁哦！
不需要调制，就倒个椰汁就好，多简单啊。
用料：
红茶包
椰汁
魔芋果冻粉
糖
做法：
小锅里加入200ml水烧开，沸腾后加入红茶包煮成红茶汁，捞出茶包不要
关火，等茶汤冷却后，洒入1g果冻粉搅匀，再加点糖，开火煮至沸腾
倒入容器中冷却
凝固好的果冻用勺子弄碎
放入杯子里
倒入椰汁即可
春节必备的简单快手家常菜爆炒鱿鱼：10分钟就能搞定
最近没什么胃口，想做点辣菜来增强食欲，正好前段时间买的鱿鱼没吃，今天加了点蒜苔和少量的小米辣做个年夜饭春节必备的简单快手菜~爆炒鱿鱼。
用料：
腌制鱿鱼材料
适量葱段
1匙蚝油
适量克胡椒粉
1匙料酒
几片姜片
1匙勺蚝油
食材
半盘鱿鱼
适量葱末
半匙蚝油
1小把蒜苔
半匙生抽
半匙老抽
1匙盐
适量糖
3个小米辣
3瓣蒜瓣
做法：
所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。
葱姜分别洗净切葱段和姜片放入切好的鱿鱼盘中倒入1匙蚝油，1匙料酒和适量胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。
蒜苔摘干净放入盆中盆中倒入适量水和适量盐浸泡15~20分钟够清洗干净用刀切成段备用。
另取一块葱，和去皮的蒜小米辣洗净切成葱末，蒜丁和辣椒末。


锅内倒入适量水煮开后倒入腌好的鱿鱼须再次把水煮开捞出沥干水装盘备用。
另起一个锅，锅内倒入适量油烧热倒入适量的花椒炒出香味后倒入切好的葱末，蒜丁和小米辣爆出香味。
倒入焯好的鱿鱼大火翻炒均匀后倒入半匙老抽，半匙生抽，半匙蚝油，1匙食用盐和适量的白糖翻炒鱿鱼炒干。
倒入切好的蒜苔，炒至蒜苔断生关火盛出即可。
素馅饺子(好吃简单)
孩子不喜欢吃肉馅饺子，每次都一点点把肉挑出来。这个素馅还挺喜欢。
用料：
500克韭菜
三个鸡蛋
500克面粉
少许精盐
少许味精
少许一品鲜
一勺耗油
一勺料酒
少许十三香
少许植物油
做法：
面和好盖上醒面
鸡蛋搅匀
炒熟晾凉备用
韭菜切碎(提前洗好晾干，不容易下汤)
准备好的调料依次放进去(按着个人口味)
搅拌均匀(建议戴手套调)更入味
面揉一会有劲道，拽成一样大，撒上面粉揉圆。
擀皮
包饺子
美味的饺子开吃吧!
可以提前包一些冻起来，当早餐。
今天又是素馅饺子
芒果椰奶西米露
椰奶西米露搭配燕窝也是相当好吃呀！！
用料：
适量西米
两袋椰子粉
1个芒果
适量炼奶
做法：
煮西米是关键！一定要沸水的时候把西米放进锅里，就不会化来了，然后转小火煮大约1小时，西米上的小白点全部没有变成透明就可以了！然后放进冷水了冰一下就可以了。
选用特浓椰子粉，冲调开，加入炼奶，就变成浓浓的椰浆
将西米，芒果块放进碗里
加入椰奶即可
美味的西米露就做好啦！超级好喝！椰奶是关键哦
小西米一颗颗真可爱
红咖喱酱烧菌菇木耳
红咖喱酱的新使用方法~~ 与平菇 金针菇 口菇 各种菇的美妙融合(其实是昨晚吃火锅的余料= =) 加几片木耳味道更棒~~!!
用料：
50g红咖喱酱
若干菌菇(一定要有平菇)
大于等于5片牛肉
少许糖
大于等于5片木耳
做法：
菌菇洗净，平菇撕成条形，其余大片菇类切成片状，与木耳一同装盘备用。
热锅放油，放红咖喱酱轻炒，放入事先切好的牛肉，小火轻炒1分钟。
放入菌菇和木耳，翻炒3分钟，与红咖喱酱均匀包裹在一起。盖锅盖焖一分钟。（可适当加少许水 不要太干）
加少许糖，翻炒，出锅。水嫩嫩又辣滋滋的美味就呈现啦～
青鱼
用料：
3条青鱼
适量料酒
片姜
适量葱
适量盐
四瓣蒜
适量醋
适量酱油
适量豆油
适量香菜
适量味精
做法：
一、热锅，倒入适量豆油，热一下。不要等到冒烟，因为会破坏油营养。
二、油热好后，爆炒切好的葱、蒜、姜，吵到有香味，放入青鱼，翻炒。放入水，没过鱼即可。放入适量的酱油、醋、料酒（这三样每样一小酒盅的量即可）。炖二十分钟左右，放入盐，在炖一会儿，还剩一点水时，放入味精、香菜，翻炒，收汁。结束。
土豆丝卷饼(简单版)
用料：
250克面粉
2克盐
适量开水(烫)
————土豆丝
2个土豆
1个尖椒
1根黄瓜
1根火腿肠
适量小葱
20克香其酱
适量玉米油
根据个人口味盐
2根香菜
1勺耗油
1勺酱油
1小勺十三香
做法：
盆中加入面粉，盐，适量开水。
搅拌成絮状。
揉成光滑面团，密封松弛半小时。
土豆丝削皮，洗净。
擦子擦成丝，凉水清洗几遍。或者泡半小时，把里面的淀粉泡出来。等下炒的时候会不粘。
准备洗好的黄瓜，小葱，香菜，尖椒，火腿肠。
面团已经松弛好了，揉成长条，切成小剂子。
像包饺子似的擀成圆饼。
取一张圆饼，刷上玉米油，
在盖上一张圆饼，在刷玉米油。反复重叠6到7张。
全部弄好。
擀成这样的圆饼，上锅蒸20分钟。
出锅，趁热撕开。
葱切丝，黄瓜切丝。尖椒切丝，香菜切段。
锅中倒油，放入切好的尖椒丝，黄瓜丝，葱丝。香菜，土豆丝。放盐，十三香，耗油，酱油。一直炒到熟。
取一张饼，放入土豆丝。黄瓜丝，葱，火腿肠丝，一点点香其酱。
香蕉坚果磅蛋糕
六寸，共1630大卡
用料：
2根（我的一共180g）熟透香蕉
145克面粉
30克牛奶
45克黄油
22克白砂糖
15克红糖
2个鸡蛋
5克泡打粉
适量坚果
1克盐
做法：
黄油先液化，香蕉先捣烂。然后所有材料无脑混合，搅拌均匀。可留一点坚果和红糖铺在表面。

表面盖锡纸，180度烤35分钟，去掉锡纸烤15分钟。
虾仁香菇焖海参
用料：
100g猪肉末
适量香菇
适量虾仁
一根芹菜
适量酱油
适量蒜头
适量姜
3个海参
做法：
香菇和虾仁用热水泡软，香菇泡好切片，芹菜切断，准备好蒜头和姜
热油后将蒜头加入炸到有点金黄色后香菇加入一起炸一下后，姜～海参～虾仁加入小炒！肉末加水再倒入，加酱油和盐盖上盖子焖至收汁即可
收汁芹菜加入搅拌就完成
快手版～30分钟搞定的电饭煲培根蔬菜饭
这个饭的好处有很多哦！1.适合懒人。2.适合不爱炒菜时油烟味的美女。3.适合减肥的人士，油很少，或者不放油制作也ok！4.肉和蔬菜可以根据个人喜好选择加入。5.口味也可以随个人喜好进行创新，比如：放入咖喱块、放入黑胡椒、放入辣椒酱等等，会做出不同口味的蒸饭！小伙伴们快来试一试吧……真的超级简单又美味哦！（ps：饭蒸上以后，也不用看着，随意看会电视手机，只要等到“叮咚”电饭煲熟了的声音，就可以开吃啦！）
用料：
5片(或者广味香肠)培根
1个土豆
1根胡萝卜
3朵香菇
60克玉米粒
1个西红柿
3勺生抽
2勺蚝油
3勺食用油
1勺香油
适量盐
两个人的量大米
一丢丢（大概半勺）老抽
做法：
除了西红柿和玉米粒，其它食材切丁
大米淘洗干净
加入生抽、老抽、蚝油、盐、食用油，搅拌均匀
将培根和所有蔬菜摆放在米上面，西红柿放中间
加入蒸饭量的清水
开始蒸饭，等待米饭熟了……
淋上少许香油（家里有小葱的再放点小葱末），搅拌均匀就可以开吃啦！既简单又美味的电饭煲培根蔬菜饭就做好啦！如果觉得味道淡了，可以加点韩式辣酱、或者拌饭酱、或者老干妈拌着吃也很美味！
开吃啦……
牛扎糖
用料：
270克棉花糖
270克花生
70克无盐黄油
180克奶粉
做法：
1.把黄油放进锅里融化
2.加入棉花糖，火🔥调到最小
3.待黄油和棉花糖融化，加入奶粉搅拌
4.加入花生米搅拌，关火🔥
5.在烤盘上铺5克油，在盘上揉
6.用东西擀平
7.等到稍有余温后切块
8.包上糖纸，0K!
玉米香菇胡萝卜粥
宝妈没事在家给宝贝做点补钙的粥吧
用料：
2杯大米                        
3朵香菇
半根玉米
半根胡萝卜
做法：
切好材料备用，先把大米洗干净放锅里煮放点食用油！开了就可以放进去
最后放点盐！就可以了
韭菜鸡蛋水饺
韭菜属于滋阴壮阳食品
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量花椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
3勺花生油
80张饺子皮
做法：
1.鸡蛋6个，加入十三香，小香葱，盐适量，打散。
2.锅内加入油，油热后加入打散的鸡蛋，煎至金黄即可。
3.鸡蛋切成块，备用
4.我买的小韭菜，味道比大韭菜会更浓郁一些。韭菜洗完后把水晾干一些，切碎，备用
5.将韭菜用花生油搅拌一下为了防止一会放盐的时候下水。然后鸡蛋搅拌均匀后，加入花椒粉，十三香，蚝油，生抽，最后加入食盐。
6.我买的水饺皮哦，然后将馅和皮包制成水饺即可。
7.下锅煮熟后。
8.开吃了。
香菇焖鸡块
这款香菇搭配鸡块，营养丰富，健康美味，香气扑鼻，一道汁儿都不放过的下饭神菜。😂
用料：
2只大鸡腿
1把干香菇
5块腐乳
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
10克片糖
5片姜
1茶匙黑胡椒粉
1点点盐
做法：
准备食材，鸡腿洗净去骨切块，⚠️⚠️干香菇⚠️洗净泡软（香菇水不要倒掉啊）切块，姜切丝
热锅放油倒入姜丝炒出香味儿（⚠️不要炒焦哦）然后放入鸡块炒至变色以⬆️
倒入香菇翻炒一下，放入腐乳5块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、片糖10克、盐少许，倒入香菇水在食材中以⬆️大火烧开转小中火焖15—-20分钟，焖至自己喜欢软烂程度。
倒一汤匙蚝油翻炒一下，大火收汁～一道简单美味香菇焖鸡块就完成啦！😋
这个腐乳啦！
油焖茭白条
        茭白，为我国水生蔬菜《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等古籍都记载，茭白能治疗多种疾病。《本草拾遗》对茭白的药用也作了描述，茭白能去烦热、止渴，除目黄、利大小便，止热痢、消酒毒。此菜系将茭白切成条，佐以酱油、芝麻酱等多种调料烹制而成。成菜后，色泽酱红，酥香质嫩。
用料：
500克鲜嫩茭白
8克酱油
10克芝麻酱
150克鲜汤
3克香葱
750克（耗75克）植物油
5克白糖
5克麻油
1克味精
10克水淀粉
做法：
将茭白剥去壳，洗净后，刨去老皮，2．然后，切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用，香葱去除根部洗净，切成末。
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至五成热时，倒入茭白条，2．焐至收缩呈浅黄色时，捞出待用。
原锅留5克植物油，放入香葱末煸香，然后，倒入茭白条，5．加入芝麻酱、酱油、精盐、白糖和鲜汤，烧2分钟左右。
加味精，并以水淀勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。
营养早餐红豆紫米花生浆
普愿的祝福:健康生活从营养早餐开始❤
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。而红豆具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒的功效。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。红豆紫米花生浆是你养生的不二之选。
用料：
50克红豆
30克紫米
20克花生
15克冰糖
2000克水
做法：
步骤 1
紫米、红豆、花生泡发一夜。

步骤 2
将泡发水倒掉，加入2000g水，用原汁机榨汁。

步骤 3
榨出的浆用滤布过滤，加冰糖上小火熬开即可。
椰香（紫薯）糯米糍
软糯香甜，营养丰富。很好吃的小甜点。
用料：
100克糯米粉
15克澄粉
15克椰子粉
1个紫薯
30克糖
150克牛奶
20克色拉油
若干豆沙馅
若干椰蓉
做法：
紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟。
糯米粉、澄粉、糖、椰子粉加牛奶，色拉油搅匀，混合成无颗粒的稍稠些的糊，上开水锅蒸约15分钟左右。
将蒸熟的紫薯片放入保鲜袋中用擀面杖碾成泥备用。
蒸好的粉团取出稍凉一下，取出一半搓长条，揪成约鸡蛋大小的粉团。
将紫薯泥放入另一半粉团中揉匀，呈均匀的紫色粉团，也揪成小团。
将4、5中的两种粉团分别捏成薄片包入豆沙馅，收口搓圆。
放入椰蓉中滚匀即可。
白灼虾
海鲜简单吃最美味
用料：
虾
蒜头
葱花
生抽
料酒
做法：
烧开水放几滴料酒去腥，放虾下去变色再滚开两次就熟了。
油爆香蒜头和葱花最后加生抽，装小碗做蘸料。
最简单最美味
萝卜排骨汤
单纯的排骨萝卜汤，不要姜，不要葱，更不要一切香料。。。温和纯正！
用料：
肋排
白萝卜
盐
做法：
肋排入加满水的锅，大火煮开撇去浮沫，小火慢炖
近两个小时后加切成滚刀块的萝卜
半个小时后加盐，十五分钟后关火
砂锅焗鸡翅
用料：
250克鸡翅
10克红葱头
10克大蒜
10克生姜
4根葱白段
4片青红椒片
一汤匙蚝油
两汤匙生抽
一小块腐乳
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
鸡翅用料酒、盐、一小块腐乳、少许的葱姜蒜淀粉腌制半小时。
锅中倒入油烧制7层热倒入鸡翅炸制成熟。在炸鸡翅的过程中烧制砂锅。倒入香油把葱姜蒜加入砂锅内。
锅内底油煸香小料。倒入炸好的鸡翅加入适量生抽和蚝油盐调味。出锅倒入焗好的砂锅内烧制3分钟。
焗好的鸡翅出锅前在锅边沙上料酒。ok大功告成。
云南小锅米线-小美版
用料：
20克油
50克冷冻肉块
5克生姜
50克酸菜切末
800克水
1大勺20克生抽
1小勺5克盐
150克干米线
1个小米椒切末
1大勺红油
3根韭菜切段
做法：
肉块，生姜5克，6秒速度6打成肉末，状态不够加秒数。用硅胶刮刀刮到锅底，放入20克油，3分钟v反转速度
5爆香，不盖量杯盖。
放入50克酸菜末，3分钟v反转，不盖量杯盖。
倒入800克开水，生抽20克，盐1小勺，一半的小米辣，设置16分钟100度反转小勺，温度到v之后，从量杯口放入150克干米线，盖量杯盖，煮米线。
剩余30秒从量杯盖放入韭菜段，时间到，倒入碗中，撒另一半小米辣，浇一大勺红油。
南瓜造型的南瓜糯米饼
第一次上传作品，请大家多多指教。
自己在家已做过很多次了，孩子们很喜欢吃，第一次做时我连造型都不会弄，也参考了很多厨友的作品，不是用牙签就是用线做出造型，个人觉得有点麻烦，在孩子帮忙的过程中发现借助不锈钢餐具做南瓜造型还更简单方便。
图片拍得不是很清淅，以后再做我再学着录个教程吧。
用料：
克占南瓜和糯米粉总比的10%糖
克适量糯米粉
克一盘南瓜
做法：
南瓜去皮切片蒸熟，这步骤图我就忽略了。
蒸熟的南瓜有好多水蒸汽尽量控干点水份再加入白糖捣烂。
加入糯米粉和成团。
白糖约为南瓜和糯米粉总重量的10%，喜甜者可多加点。
搓成小圆球。
借助不锈钢汤匙或者刀叉的长柄把南瓜压出十字架
再压成米字造型
看图操作
每一步刀柄都从两边向下压深 整型
这是压好的形状
借助筷子在中间插个小孔，孔大小自由调整。
看图操作
在孔中间放入枸杞或葡萄干做瓜蒂造型
放枸杞会有点染色，我放的黄葡萄干
这种造型的饼个人认为更适合蒸
我试过煎，很难熟，而且颜色没那么漂亮
（成品是之前的照片，用的大颗的紫色葡萄干，因为太大了，所以对半切开放进孔里去的）
莲藕炖蹄膀
用料：
一个蹄膀
1000克莲藕
老姜
干花椒
盐
味精
香葱
做法：
蹄膀一个洗净切块
藕洗净
刮皮，切块再淘洗一下
将藕和蹄膀放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖两个小时左右。炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱。
因为炖的时候就加了盐，所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃。
蔓越莓蒸蛋糕
配发做法步骤图转自Helen 的烘焙小时光http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101e8n1.html
用料：
同上同上
做法：
鸡蛋4个
糖100G（打算用40G的量）
牛奶40G（打算用豆浆代替）
沙拉油30G
低粉160G
泡打粉1/4小勺
蔓越莓适量
1.鸡蛋低粉+泡打粉预先过筛两遍
2.鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊画个8字，痕迹不会立刻消失
3.牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入2中拌匀
4.筛入面粉拌匀；（可以分次筛入，利于搅拌均匀）
5.放入适量蔓越莓拌匀；
6.入模，静置10分钟
7.锅里加入水，开火煮沸，之后放入模子，盖上盖子，蒸15-20分钟取出放凉
8.可根据个人喜好进行装饰
网红青团(干肠味)
我是黑龙江人，清明的时候趁热学了一节青团课，可能是地域原因，老师交的口味我和家里人都接受不了，那就自创一个口味吧😂这个口味一个不剩，蛋黄口味和豆沙口味无人问津。
馅料在干肠口味包子里:http://www.xiachufang.com/recipe/103732502/
这个链接只发皮的配方。
步骤图中的视频对这个配方没有任何用处，不必耗费流量打开。(完全是为了凑图用)
用料：
200gA:糯米粉
12gA:黄油
60gA:细砂糖
170gA:青汁
117gB:开水
60gB:澄粉
做法：
将A材料全部倒入盆中，揉团，中间留个坑。
开水倒入澄粉中，边倒边搅，直到透明无干粉。
将步骤2放入步骤1的坑中，继续揉成均匀的面团。
40g一个按扁像包蛋黄酥一样将馅料包进去。
关于馅料部分看小贴士和开头我给的链接。包好后，上汽后蒸14分钟。
辣炒花蛤，超简单
🌶️去菜市场去晚了，结果就剩下一些个头比较小的花蛤！凑合着做了一个辣炒花蛤，卖相口感都不错！
用料：
1斤半花蛤
10个青椒
15个干辣椒
6瓣大蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
🌸将买回来的花蛤放入盐水中，浸泡两个小时左右，将沙子吐干净！
青椒切成圈，大蒜用菜刀拍一下再切成粒、干辣椒切成段备用。
将花蛤入开水焯一遍，并加入适量料酒去腥。焯的时间不宜太长，半分钟左右即可。捞出后用清水冲洗一下，将沙洗干净。
🍀锅加油烧热，放入大蒜、干辣椒炒香，再放入青椒、生抽翻炒。
🍀然后放入花蛤翻炒，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅。
红豆年糕
用料：
蜜红豆
克糯米粉
克糖
克牛奶
做法：
牛奶加入蜜红豆，红糖，糯米粉
碗里铺上保鲜膜，年糕倒入碗中，封上保鲜膜，水烧开后大火蒸40分钟。
红烧鸡翅根
烧给宝爸带单位吃
用料：
8个鸡翅根
6片姜
2克盐
2勺料酒
1个青椒
3个红尖椒
1整个蒜子
2勺酱油
2勺醋
少量定粉
做法：
锅中加冷水淹没翅根加2片姜，1勺醋，1勺料酒煮沸几分钟清洗翅根晾干
每个翅根上轻轻划三刀放入碗中加酱油，醋，料酒，少许定粉腌制20分钟备用
青椒，红尖椒，大蒜子，姜切好备用
油锅加入红尖椒，大蒜子，姜丝翻炒爆香，加入腌制好的翅根翻炒几分钟加入热水500ml，待水剩余100ml左右加入青椒大火翻炒，待收汁加入盐翻炒出锅装盘
冰糖炖柠檬🍋
做法很简单的~~~👍健康，天然，美味
✨（记住千万不能沾有水，不然很容易发霉的，炖好最好放冰箱冷藏）

功效：🎀柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
13个左右（3斤）柠檬
3斤冰糖
6勺（适量）盐
做法：
用盐擦擦柠檬🍋表面，擦去表面的蜡（现在很多水果都会被打蜡啊打保鲜剂之类的），再用热水洗干净柠檬🍋，最后用干布一个个擦干。
柠檬🍋切片去核再切粒（切粒炖更入味且泡水喝的时候可以把渣也吃了）
炖盅铺一层柠檬粒再铺一层冰糖再铺柠檬粒。
铺满，隔水炖15个小时。
15个小时后~~~成品出来啦！！！柠檬粒甜中带甘，这样才有效！止咳化痰，清热消暑！
待摊冻了就入罐，密封保存。（最好放冰箱冷藏）
辣白菜炒豆腐
豆腐吸足了辣白菜的汤汁格外美味！
用料：
40克辣白菜
1块韧豆腐
10克料酒
10克酱油
5克香油
5克葱花
3克老抽
20克油
做法：
主锅放入20克油和辣白菜，3分钟温度V速度反转小勺爆香。
插入蝴蝶棒，两侧均匀放入豆腐，放入除葱花外所有调料，8分钟温度V速度反转小勺。出锅撒葱花装饰。
我的厨房
椰香紫薯汤圆
很喜欢的一种馅，多吃不腻，椰香诱人。
用料：
2个紫薯
适量椰蓉
100克糯米粉
水约85克，
糖适量，
椰浆2汤匙。
做法：
材料图
紫薯蒸熟压泥+2匙糖+2匙椰浆拌匀加入椰蓉搓约5克小丸子保鲜膜包好急冻备用。
100粉+约85克水和成团揪一小团隔水蒸熟取出，一起用力揉均匀。水为大概数，能成团不易散即可，不建议省略蒸小团这步，揉好后期包时不易散。
取出馅，皮子揉匀分成约8克大小剂子捏扁放馅如图包好，底下沾点粉排放好。包时手容易染上紫色，边上可放个湿巾擦擦。
全部包好锅煮开水一个个下汤圆，用勺背推一下防粘连，水要稍微多点，中火煮至汤圆浮起，按喜好加点糖煮开即可。
咬一口~
泰式香螺
还没来得及拍照
用料：
香螺
薄盐酱油，够呛的芥末一支，香茅，老番香菜，紫苏，小青宁一定要足，青瓜少许（只用靠近皮部分）;葱，红葱头少少（更加），香菜; 
做法：
青瓜少许（只用靠近皮部分）;葱，红葱头少少（更加）
香螺灼熟浸泡。
西红柿打卤面
在家我娘很少做卤子面，后来去了婆婆家才开始常吃卤子面~好的卤子不能太咸，不能太干，挑三分之一面条到碗中再加上三分之二卤，一碗完美的打卤面才算好！这碗西红柿打卤面颜色亮，卤子稠，酸甜香，面爽滑，营养全！有了这么一份卤子，连没滋味的挂面也能可劲儿造上一大碗！卤子头天晚上炒好放冰箱，第二天热一下浇在面条上当早饭，又好吃又方便~山东人，怎么可能不爱面！HOHO~

2015.1.26加几句话：
感谢大家对这个菜谱的支持。没想到会有这么多人上传了自己的作品在这边，很多亲做得非常漂亮有食欲，谢谢你们也让我欣赏到了好多美美的作品。
2015.7.15
换张封面图~木耳是为了增加口感，香菇是为了增加香味儿，都是可选也可不用的。大家也可以根据自己的想法和口味选用自己喜欢的食材。当然，西红柿和鸡蛋是必须的~
用料：
2—3个西红柿
3朵干香菇
3朵黑木耳
2个鸡蛋
2根香葱
2瓣蒜
一小把芝麻
糖
盐
玉米淀粉
200克挂面
做法：
将干香菇和木耳提前泡发。泡香菇的水不要倒掉。
泡发好的干香菇和木耳切末，西红柿去皮切成小丁，葱蒜切末，鸡蛋加一点点清水打散。
起锅放油，6、7成热左右倒入打散的鸡蛋液，画圈炒散，稍凝固就可以盛出备用了。
起锅热油，倒入蒜末和一半葱末炒香，然后倒入木耳和香菇翻炒至水分蒸发出香味，然后倒入西红柿丁不停翻炒。
翻炒至西红柿汤汁析出大半时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入刚才泡香菇的水煮2分钟左右。
调入白糖和适量盐翻均匀，然后将玉米淀粉加入一点水调成水淀粉，沿锅边慢慢倒入勾芡，汤汁浓稠关火即可。这样卤子就做好了，盛出备用。
汤锅里放上大半锅清水，放上一勺盐，大火煮开后将面条发散状放入锅中，待软后再轻轻推入锅中，转中火煮。再次沸腾时加一碗凉水继续煮。再开锅的时候差不多就熟了。
将面条沥水盛入碗中，将卤子浇在面条上，撒上剩下的葱末和芝麻，一碗香喷喷的打卤面就做好啦！
鱼香肉丝
用料：
250克瘦肉
1勺豆瓣酱
半根胡萝卜
4朵木耳
1个青椒
勺生抽
克白糖
勺料酒
克盐
勺醋
做法：
▪️木耳泡发洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝，鸡肉切丝（🐷的前臀尖，不建议用里脊，里脊切丝炒熟会断）葱姜蒜切末。              ▪️炒锅放油烧热后，将肉丝炒熟盛出。将胡萝卜过下油。
▪️调料汁：两勺白糖，两勺半酱油，三勺醋，三勺料酒
▪️炒锅里放油烧热后，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜末爆香，再放青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝，翻炒均匀后，倒入调料汁，炒匀，再加入肉丝，翻炒均匀后，撒少许水淀粉。▪️最后再翻炒均匀就可以关火了。⚠️我这里调料汁没有放盐，如果喜欢吃咸，可以放一点盐。
牛滑虾滑各种滑
用料：
勺淀粉
克盐
蛋清
料酒
做法：
牛滑】

材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量  

1、牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。



2、在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。



3、加入蛋清一个、淀粉适量。



4、顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。



5、盛进容器中即可。



【虾滑】

材料：虾仁、蛋清、料酒、盐、淀粉、葱花适量  

制作方法：

1、虾仁放在案板上，用菜刀拍成泥。



2、放入少量葱花、蛋清、盐和料酒搅拌均匀。



3、再放入适量淀粉。



4、朝一个方向搅打上劲。



5、装入盘中备用即可。
Anzac 澳洲饼干
今天让澳洲土著来教我做传统的Anzac澳洲饼干，这是我很喜欢的一种当地小饼干，每次去澳大利亚都要买一些来吃，有一点焦糖的味道，口感香脆还带一点嚼劲，用茶、咖啡或牛奶蘸着吃特别棒
用料：
55g麦片
55g椰丝
75g普通面粉
75g黄油
1/8cup黄金糖浆
80g粗粒黄金砂糖
1/4茶勺tsp小苏打
做法：
将烤箱预热到180度。
准备一个大碗，把麦片、椰丝和面粉倒入搅拌均匀。
在一个小奶锅中倒入黄油、糖浆、砂糖，用小火加热直到黄油融化并伴有小泡泡出现，大约1-2分钟。然后放凉（约4-5分钟），加入小苏打搅拌均匀。
将糖浆倒入干粉中搅拌均匀，用大约1汤勺的用量团成小球，为了让形状统一，把它放入到圆切模中，每个间隔3-4cm。
放入180度的烤箱内烤8-10分钟，直到边缘有些金黄色即可。
烤好的饼干在烤盘上放置2-3分钟后，再转移到晾网上晾凉。
吃的时候可以蘸黑咖啡或牛奶，味道更好。
花生牛轧糖
用料：
克花生600
185克奶粉
300克棉花糖
80克黄油或玉米油
做法：
小火将黄油融化，或直接用玉米油，将棉花糖融化，其间不停搅拌，直到棉花糖完全融化，一定用小火
加入奶粉，转最小火或者关火，迅速拌匀，加入剥好皮的熟花生米，迅速搅拌，使花生完全粘在棉花糖上。
提前在砧板上铺好糯米纸，把牛轧糖倒在砧板上，将其按平塑形，高度约1.5厘米。凉了后切块
泡椒炒牛肉丝
用料：
300克牛肉
6个泡椒
10根芹菜
3片姜
10粒花椒
2勺生抽
适量盐
2勺生粉
1勺料酒
做法：
准备牛肉切丝。
准备配菜：芹菜切段。
准备配料：泡椒切段+姜丝+葱段+蒜片+自家泡的酸罗卜。
腌制牛肉丝：生抽+黑胡椒+水淀粉+料酒，手捉到粘稠，加入食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油倒10颗花椒爆香，火烧至六成，倒入牛肉丝滑溜开，捞起来待用。
锅留油，倒入配料：泡椒+姜葱蒜+酸罗卜+芹菜+盐，大火炒香。
倒入牛肉丝快速翻炒(10秒)，撒入香菜，盛出装盘。
草莓班戟
草莓班戟
用料：
适量水果粒
一只鸡蛋
适量面粉
2个牛油块
适量白砂糖
适量果酱
适量牛奶
做法：
水果洗净切粒，与果酱或奶油拌匀待用
把一块牛油加上糖，用一点点热水融化成液体待用
卷好后切段，OK
【家常素菜】大白菜焖油豆腐
我们这边叫炸豆干，比豆腐泡吃起来口感肉一点
用料：
大白菜
油豆腐
克盐
鸡精
大蒜
油
做法：
锅中倒油，煸香蒜末，先下白菜帮子，炒得有点软了，放入白菜叶子和油豆腐翻炒
加盐调味，如果白菜出水不够多的话，可以加点水，让油豆腐吸满汤汁才好吃
出锅前加点鸡精翻炒均匀
出锅
蜜汁烤翅
家庭版蜜汁烤翅

微博：一把橙小刀
用料：
4个鸡翅
3瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，表面划2刀，放保鲜袋里，倒入1勺料酒、1勺辣椒油、1勺生抽、3瓣蒜、1/4勺孜然粉、2小撮盐、半勺蜂蜜，密封好揉捏1分钟，放冷藏腌渍至少1小时。
烤箱上下火210度，20分钟，因为放了蜂蜜的原因，比平时调低了10度，不然表面容易焦。
蜜汁烤翅✔️
年糕的朴素吃法
白煮年糕 蘸糖吃， 是记忆中小时候觉得异常美味的早餐和午后点心。而且是手工年糕，必须整根煮，吃的时候一口一口自己咬或者一坨一坨筷子掐下来，特别有劲。

以前就是直接蘸绵白糖，现在我觉得蘸红糖也不错~
爱吃咸的，其实蘸酱油也很美的！
用料：
随意年糕
适量绵白糖
适量（红糖）
做法：
锅内放适量水，放入冲洗干净的年糕。
一起煮，煮熟就好！
蘸糖吃~（酱油也ok）
开胃凉拌菜之蒜香椒油拌杂蔬菌菇
闲人最喜欢的凉拌菜。不仅营养丰富而且方便，可以在冰箱冷藏一周。
用料可以随意添减，只要与菜谱中的材料同科为好。
特别提一下：辣椒和糖
因为闲人家特殊情况都不加的，如果喜欢不防加些🙂
用料：
适量*花菜(分小朵)
适量*黃花菜(干)
适量*紫甘蓝
适量*菌菇(各种，新鲜)
适量*胡萝卜(切片)
适量*西芹
适量大蒜(剥皮)
适量花椒粒
适量植物油
适量盐
适量白醋
做法：
1、黄花菜洗净泡发2小时，开水煮5分钟。取出晾凉挤干水份。
2、黑木耳泡发去根，撕小朵
3、将*材料洗净汆烫略煮2分钟(不可时间太长！)，捞出晾凉。菌菇切片、紫甘蓝切宽丝
4、蒜用刀拍扁切碎
5、将1、2、3全部盛入一个盆中搅拌蒜碎置于最上面调入盐、白醋。将热花椒油浇在蒜碎上，chila一声，赶快拌匀。
6、放入冰箱冷藏1小时就可以享用了。
     建议：冰箱取出20分钟后进食，不伤胃
熬制花椒油
炒勺中小火，加入植物油后加花椒粒。不时用锅铲翻动，直至闻到花椒香味，改小火再熬一1分钟关火。去掉花椒粒
黑胡椒酱
自从知道防腐剂这个词就真的讨厌罐装东西了.于是就尝试自己做黑胡椒酱.做完忍不住总是用勺子挖一点吃.....超级香
用料：
半包黑胡椒粉
三分之一个洋葱
四五瓣蒜
几片姜
一勺番茄酱
两勺生抽
半勺蚝油
半碗水
大概40克黄油
小半勺糖
做法：
切好洋葱蒜姜.把调料兑成碗汁.
黄油放锅中化了以后.加蒜洋葱姜沫
炒软黄后放黑胡椒炒一下马上倒入碗汁.炒一下出锅就可以啦
凉拌莴笋
莴笋是我从小到大都吃不厌的菜
一年两季
冬季吃外地的紫皮莴笋
春季吃本地的绿皮莴笋
我个人更爱绿皮莴笋，更香也更甜
现在我女儿同我一样也爱上了莴笋
所以它总是以不同形式出现在我家餐桌上

它同黄瓜一样清新又多变，健康又实惠
可以凉拌，爆炒，烧肉，做干锅，下火锅
绿如翡翠，清脆爽口
用料：
1根莴笋
小半根红椒
6瓣蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量香醋
几滴香油
做法：
莴笋红椒切丝，蒜瓣切片
撒适量盐拌匀，腌制十分钟，这样既能去除莴笋的苦味又可以保持脆爽的口感
腌制出的莴笋汁，弃之不用
蒜，红椒，糖，生抽，少量香醋，数滴香油倒进莴笋，搅拌均匀
开吃
冷藏一会儿，味道更佳
白灼秋葵
秋葵最喜歡的就是這種吃法，簡單快捷又低脂美味。廚房小白也會做的快手菜喔！
用料：
200g秋葵
1頭大蒜
2茶勺剁椒
1湯勺生抽
1茶勺美極鮮醬油
少許糖，鹽，味精
做法：
秋葵洗乾淨，去尾後對半切開。大蒜剁碎。
燒開水，放入少許鹽再放入秋葵煮一分鐘撈出，擺盤，倒入生抽和美極鮮醬油。
剁椒和大蒜混合備用
鍋裡燒熱油，下大蒜剁椒爆出香味，關火放入少許鹽，糖和味精
將爆香好的大蒜剁椒末連油一起澆在秋葵上就可以享用美味啦
香葱海苔肉松咸蛋糕🍰
夏天就不太喜欢吃甜腻的蛋糕了，做款咸蛋糕吃吃
用料：
7个鸡蛋
适量肉松
125克低筋面粉
适量香葱碎
适量海苔
85克脱脂牛奶
80克玉米油
30克白砂糖
5克盐
做法：
把食材分别称重，低粉过筛，分蛋，蛋白可以冷藏会
搅打蛋黄，倒入玉米油
继续倒入牛奶
放盐，搅打均匀至乳化
低粉二次过筛，加入，Z字搅拌均匀，避免面糊上筋
加入部分香葱碎，我喜欢口味浓点的
加入海苔碎，用了一张海苔，抓碎就成了
取出冷藏的蛋白，打发
分3次加入白砂糖，蛋白打发至干性发泡
把蛋白分4次加入蛋黄糊，用硅胶刮刀抽底翻拌均匀
混合好的面糊从高处倒入方形烤盘，9寸深盘，提前我垫了油纸，为了脱模更完美
振动底部排出气泡后，表面撒香葱碎，觉得颜色太过单调了，所以临时加了点肉松上去，哈哈
150℃，上下火，40分钟，中间注意表面上色就要加盖锡纸了😁
烤好的蛋糕要在地上摔一下，排出热气，然后倒扣在烤架上晾凉后再切
蛋糕内里的香葱和海苔都很多吧😄，味道棒棒哒
蜜薯冰糖银耳羹（2人份）
夏日甜品，冰镇蜜薯银耳羹，蜜薯和银耳搭配也很美味🍺+🍺=🍻
用料：
半朵（3碗粥）银耳（丑耳比较好）
依据个人口味添加冰糖
6颗红枣
12颗（依据个人喜好添加）莲子
依据个人喜好添加百合
1个蜜薯
做法：
准备食材，食材如上（蜜薯和枸杞依据个人喜好添加）
银耳半朵（3碗粥），加水泡发2个小时。泡发前后对比图如上所示。
泡发后，把蒂去掉。
银耳切碎，越碎越容易出胶。
电饭煲中加三碗水，把银耳，莲子（无需浸泡），百合（浸泡20分钟）倒入锅中。
水开后，煮20分钟，关火闷15分钟（我觉得闷一会在煮，容易出胶）。然后再继续煮20分钟。
把蜜薯，红枣，冰糖倒入锅中，继续煮20分钟。
关火闷一会就可以出锅啦。

个人认为，用燃气比用电饭锅费时短，出胶快。
简单好吃的冬日暖身红烧牛肉
有时候既想吃番茄炖牛肉又想吃土豆烧牛肉怎么办？试试这个菜谱~综合了好几种烧牛肉的方法，一锅搞定！
用料：
300g牛腩
大个番茄用1个，小个的用2个番茄
2根胡萝卜
3个（中号的）土豆
1个洋葱
适量葱姜蒜
1大勺豆瓣酱
3大勺生抽
1大勺醋
1大勺冰糖
1个八角
适量料酒
做法：
牛肉洗净用厨房用纸擦干，切大块
番茄一半的量切碎，另一半切大块。
洋葱切大块。土豆胡萝卜切大块备用。
锅里多放些油，放入牛肉煎香直到牛肉表面上色后，盛出牛肉。
放入番茄碎，翻炒直到番茄融化出汁，然后放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
洋葱放进锅里继续炒。稍后放入葱姜。
牛肉倒入锅内，然后放料酒，醋，酱油，冰糖。锅内注入开水，没过所有食材表面。放入一个八角。
移入砂锅或者铸铁锅内开炖。
炖至牛肉可以用筷子插进后（四十分钟左右），放入胡萝卜，再炖十五分钟到胡萝卜稍软，再放入土豆炖至土豆变软。出锅前将剩余的大块番茄放入。

炖的过程中如果锅内变干了要及时加入热水。
出锅，依据个人喜好撒葱花和香菜。
小米红薯杂粮粥
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。
用料：
130克～150克黄小米
一把去核红枣
一小把干桂圆肉
中等个一个红心山芋（地瓜）
1小把枸杞
1300克～1500克水
做法：
准备好食材，地瓜削皮切成小的块状
黄小米用清水（冷水）浸泡半小时左右
把去核红枣肉和干桂圆肉用清水洗净沥干备用
拿一个汤锅放入适量的水烧开，然后倒入浸泡过的黄小米，煮开后转小火慢慢熬煮，大约15分钟左右放入红枣肉，桂圆干肉，枸杞继续煮
煮至红枣肉软烂时放入红薯块继续熬煮十分钟左右，这个时候煮时要用勺子搅祸几下以免粘锅，等红薯煮熟关火就好了
香甜美胃的【小米红薯枸杞杂粮粥】不但好吃而且好做，有滋阴养胃健脾的功效。
台湾脆皮烤肠
鸡肉和猪肉比例是1比3，按肉的10%加淀粉，按肉的10%加谷朊粉，按肉的10%加冰水，500克肉加1克红曲米。肉和调料的配比是500克肉用33克调料。
用料：
250克肥肉
550克瘦肉
240克鸡胸肉
78克香肠调料
100克冰水
1克红曲米
100克玉米淀粉
100谷朊粉
做法：
肥肉用绞肉机绞成肉糜
在放一小部分瘦肉加到肥肉糜里，继续绞，瘦肉不用绞太碎。
其他瘦肉切小块。
将所有的肉和调料、淀粉、谷䏓粉、红曲米放到和面机里。
搅拌30分钟，搅拌时加入冰水。
搅拌好的肉放入冰箱冷藏一天。
用买的羊肠衣灌肠。
灌好的香肠冲洗一下，用电扇吹干。
香肠冷水下锅，烧开水后转小火煮半小时。
冷藏待用
南瓜磨牙棒
记录一下今晚的方子
用料：
60克熟南瓜泥
18.8克奶粉
120克普通面粉
5克水
做法：
蒸熟的南瓜刮泥，加一条君乐宝奶粉混合，加面粉，搅拌，揉至三光，醒面半小时，擀成
5厘米厚，做造型，上下火100度烤1小时。
清炒地瓜叶
地瓜叶在过去是拿来喂猪的，现在的人都讲究有机绿色健康，地瓜叶又回到了我们的餐桌。
因为地瓜叶微寒，可以清热解毒，消暑祛火，通便润肠，也富含多种维生素，抗癌抗氧剂。
用料：
250克地瓜叶
1大勺酱油
2瓣蒜
1小勺鸡精
做法：
洗净蔬菜，蒜切末
热锅放入适量的油，加入蒜末炒香。
加入地瓜叶翻炒，再放入酱油和鸡精。如果太干可以加一点点水。
装盘。
奥利奥牛扎糖，超好吃的牛轧糖
看起来很丑啊，但其实很美味呢。
之前用过一个厨友奥利奥牛扎糖的方子，较硬。所以改良了，成品软硬度我很喜欢，就发了这个方子留给大家参考比较。
用料：
500g棉花糖
115g黄油
334g安佳全脂奶粉
300g奥利奥饼干碎
做法：
全程小火：黄油不干锅里融化，可以加点海盐，调下甜度，没海盐的可以忽略。黄油融化后加入棉花糖
棉花糖融化完全后，加入奶粉
起初奶粉混合没那么均匀，但是没关系，继续用木铲混合奶粉和融化了的棉花糖黄油，大约小火不断翻拌均匀3-5分钟。再关火，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。
稍凉就可以切块包装了
菲力牛排
老爸说我做得比他好吃诶！
mark一下
用料：
1块牛排（联豪 菲力）
1块黄油
适量黑胡椒碎
做法：
牛排&酱包室温解冻
热锅，放入黄油，中火煎牛排1min+胡椒碎，翻面1min+胡椒碎，以上就是7分熟啦，可以直接淋酱均匀加热开吃
我们家习惯剪成牛排粒吃，1块牛排剪成10小块。转小火，加入酱汁、牛排粒，均匀加热30-60秒，大功告成～
芦笋虾仁什锦小炒
用料：
10只芦笋
半根胡萝卜
50克虾仁
8片木耳
2瓣蒜
1汤勺料酒
适量白胡椒粉
3克盐
做法：
芦笋下段刮皮切段胡萝卜切片木耳切碎，虾仁切成两半
锅内烧开水先下胡萝卜片和木耳煮三分钟再倒入芦笋，水开后煮两分钟捞出备用。虾仁中倒入少量料酒加1克盐少许白胡椒粉腌制。少量稀薄水淀粉里加2克盐溶解备用。
炒锅内倒少许油加热，放蒜蓉炒香后放虾和泡虾的料酒水快速翻炒3分钟，虾仁发白后再加入抄好水的菜继续翻炒两分钟加水淀粉勾芡后出锅。