xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠蒸鹅蛋
我怀孕以后收到了很多鹅蛋，因为很多人都听过鹅蛋祛胎毒。我本人对胎毒这一说法持怀疑态度，所以我把这些鹅蛋当成普通蛋类来吃，刚好我前几个月都不怎么能吃肉，蛋类是我蛋白质的主要来源。

虽然鹅蛋据说富含的微量元素比鸡蛋要多，但是鹅蛋的口感十分柴，一点也没有我印象中蛋类应该有的嫩滑。我们这边常吃的就是鹅蛋煮荠菜或者枸杞尖，葱花煎鹅蛋。我试过把鸡蛋和鹅蛋混在一起用来做炒番茄炒蛋和蒸蛋，唔……勉强救回来一点。后来有一天，蒸蛋的时候，应大王要求加入了一些香肠，意外地还不错。

鉴于香肠加工过程中可能会使用白酒，所买的时候可以看看成分表。至于腌制食品，医生跟我说的是少吃，也不是完全不能吃，但是如果遵循严格的食物禁忌的话就不要吃，以免心理负担过大。
用料：
半根香肠
1个鹅蛋
2个鸡蛋
适量沸水
一大勺芝麻油
做法：
一个鹅蛋，两个鸡蛋，混合打匀。也可以只用鹅蛋或者只用鸡蛋，这里加鸡蛋是为了顺滑鹅蛋的口感。
香肠切成片，广味肠、川味肠都可以。
把香肠放入蛋液，然后注入沸水搅匀，就跟平时蒸蛋一样。然后凭个人喜好决定加不加芝麻油，香肠里也会蒸出一些油。我这里没有加其他调料，因为我吃得比较淡，觉得香肠的味道已经够了。
蒸20分钟。
配上米饭。
五花肉烧萝卜
色泽亮丽、味浓下饭。
用料：
适量带皮五花肉
一根白萝卜
一块生姜
一颗葱
适量白糖
适量食盐
适量老抽
适量生抽
少许鸡精
少许料酒
少许耗油
一块。桂皮
2个八角
做法：
五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。
白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用。
起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色。

加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖。
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、耗油、鸡精和食盐同煮。
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。
小炒蒜苔海瓜子
吃这个东西啊~真是麻烦。洗干净反复洗~但是最后到嘴里的时候觉得真是多麻烦都值得~哈哈
用料：
500克海瓜子
300克蒜苔
3根小葱
3瓣蒜
3片姜
适量（喜辣就多放）辣椒
2匙 油
3匙米酒
2匙酱油
2匙蚝油
1小匙胡椒粉
1小匙鸡精
1小匙糖
做法：
海瓜子反复洗干净，把海瓜子泡在盐水里让杂质飘出，然后用刀子剖开，清洗泥质。
蒜苔切段，小葱切段，把葱白和葱叶分开。酸切成蒜蓉，姜片切丝。辣椒切段。
起锅热油，放葱白，蒜蓉，姜丝爆香，下海瓜子。翻炒两下加米酒。注意，这时候可能锅内起起火，所以要把把火调成中火。出锅。
然后再倒油，下蒜苔，翻炒至变软，下海瓜子一起炒。下酱油，蚝油，胡椒粉，糖。最后放葱叶，起锅前放辣椒和鸡精即可。
材料3种！超简单！牛奶糖！（生キャラメル☆)
超簡単！bleach☆
用料：
150cc鲜牛奶
50g白砂糖
20g黄油
做法：
1.三种材料放进平底锅，打火。

2.用橡胶软勺小火搅拌。（注意不要焦了）

3.倒入牛扎糖工具（如下图）或者其他方形盘子冷却。

4.冷却后，切成喜欢的方块，包糖纸。

是不是简单到哭🤣😄
淘宝：牛轧糖牛扎糖雪花酥糖果用塑料模具工具套装。
【早餐快手营养】香菇瘦肉粥
早餐是一天中非常重要的一餐，最近看了一些营养学方面的书，书中讲到每人每天吃得食材要尽量多样，瘦肉能预防女性贫血，香菇含有香菇多糖，有助于提高人体免疫力，人体能更好吸收油炒后的胡萝卜的营养成分，青豆玉米可以提供维生素和膳食纤维！
    提前一天晚上准备好食材放冰箱里，第二天早上十多分钟就能做好一碗香喷喷的热粥啦，对我这种胃不好的人来说，这款粥养胃营养易吸收💕💕💕
用料：
50克精猪/牛瘦肉
两把大米
5朵左右干/鲜香菇
一小根胡萝卜
半把青豆
半把甜玉米粒
1200ml (酌情调整)水
2.5克竹盐
适量玉米油
几滴(可选)香油
做法：
把大米洗好，泡水里盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
营养学家建议每人每天最好吃50克红肉，不要太多，所以我把买回来的肉都先切完称好，用保鲜袋装好冻起来，晚上提前解冻肉切成小丁，胡萝卜切成小丁，放冰箱冷藏备用！
香菇切成小丁，玉米粒和青豆解冻后，把这些食材都放在一个保鲜盒里，放冰箱里冷藏！
早上起床后先把大米加1200ml 水大火煮开然后转中小火慢煮，注意搅动以免糊底，同时用玉米油炒瘦肉丁和胡萝卜丁，炒到肉变色即可！(最好用玉米油，不要用大豆油，豆油会有油腥味)
把炒好的瘦肉丁，胡萝卜丁，香菇丁，青豆和玉米粒全部放进大米粥里，中小火煮，注意搅拌，以免糊锅底，最后出锅前加2.5克的盐即可！(如果喜欢再香点，可以滴几滴香油，我喜欢清淡的没加)
营养丰富，暖心暖胃的瘦肉香菇粥就做好了，我这些食材能做出家里大点的饭碗三碗粥🍵
藕粉圆子
用料：
5克红绿丝
10克桃仁
400克藕粉
5克金桔
15克蜜枣
5克松子仁
7.5克麻粉
50克糖油丁
75克绵白糖
1克桂花
做法：
将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用
藕粉碾碎过筛放入小筐内
再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子
锅里加清水，下入圆子
煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成
糖醋蒜
我上周日做了一大罐糖醋蒜，本来想它十天后完全腌好就分享给你们的，但是，这几天正是新鲜的蒜上市的时候，用新鲜的蒜做出来糖醋蒜是最好吃的，我怕过几天分享，大家买不到这么新鲜这么嫩的蒜了，所以，今天把做法写出来，很方便的，喜欢的盆友，趁这几天，可以到菜市场去买新鲜的蒜。
用料：
1200克新鲜大蒜
150克冰糖
150克红糖
500克米醋
25克盐
做法：
先买蒜，我买了1200克的蒜。
蒜推荐这种紫皮的，香味更浓，腌出来会更好吃。
现在这时节蒜都很嫩的，不用担心辣，而且腌的好的话，是不会辣的呀！
给蒜剥皮。

剥皮是一个相当费手的工作，为了方便剥皮，我们一开始把蒜的底部切掉。
然后上手剥，紫色抱团的蒜马上变得白白嫩嫩了。
我看很多做法蒜是不剥皮直接腌的，我的做法是直接把蒜的皮都剥掉，这样做的好处是：
没有了皮的阻隔，蒜更容易入味，腌制所用的时候更短；
糖醋蒜腌好了之后直接吃就行，不用再剥皮，不会把你的小手手弄脏，想想我以前吃糖醋蒜要剥皮，弄的满手是糖水，就有点儿不堪回首。
蒜剥好之后，清洗干净。
洗好的蒜，放到一个透气的容器内，把蒜表面的水份完全晾晒干。
这样做的好处是，尽可能的减少生水，腌蒜的保存时间会更长。
蒜处理好之后，我们开始准备瓶子，找一个瓶子，置于水中，把水煮沸后，取出瓶子，洗净内部，晾干瓶子的水份。
我这个瓶子前段时间已经煮过了，这次我就没有煮，如果你找的是一个很久没有用过的瓶子，最好还是煮一下比较好。
这样能消除细菌，延长糖醋蒜的保存时间。
瓶子和蒜都处理好了，开始准备做糖醋蒜需要的材料。

准备冰糖150克，红糖150克，盐25克，醋500克。这是做1200克的蒜所用到的材料，你可以根据蒜的量再调整一下材料的具体用量，但是比例还是不变的。
一般腌蒜用的都是白糖或者冰糖，我自己觉得加红糖风味更浓郁，做出来的糖醋蒜也更好吃，腌出来的颜色有焦糖色也更诱人，你也可以试一下。

把所有材料（冰糖150克，红糖150克，盐25克，醋500克）都放入砂锅中，煮开。
煮开之后关火，让糖醋汁晾凉。
把晾干的蒜装入晾干的瓶中，倒入晾凉的糖醋汁。
这个糖醋汁是刚好的，一点不多，一点不少，瓶子也是刚好，你说巧不巧？

装好的瓶子，拧紧瓶盖，放到阴凉避光处，十天之后就可以吃了。
另外，糖醋蒜是越放辣度越小，不爱吃辣的盆友，可以放的时间再长一些。
葱香味苏打饼干
用料：
30g玉米油
4克盐
4克酵母
30g葱绿叶
240克低筋面粉
30g玉米油
110克牛奶
2克小苏打
做法：
牛奶微波炉加热30秒，变成温，加入酵母
酵母牛奶静止一会儿
盐和小苏打加入低筋面粉搅拌均匀，再倒入牛奶酵母，和玉米油
揉成团
加入葱
揉成光滑面团
盖保鲜膜醒发25分钟
垫子抹点油擀成薄薄的长方形
饼干模具刻印出来
烤箱150度预热10分钟，150度烤10分钟
荞炒米粉
荞炒米粉:是我们当地一道传统美食，米粉也是出自于当地，传统工艺加工，不但细腻、富有弹性，吃起来有韧性、口感好。
用料：
500克米粉
400克荞
50克芹菜
20克小葱
味极鲜酱油约50克。油70克。
做法：
米粉放盆内用开水浸泡。
荞去根去尾叶洗净，芹菜去根老去老叶冼净。荞、芹菜切寸段。葱洗净切葱末(葱白、葱叶分开放)。
泡软的米粉淋干。
热锅先倒入一半油，有一定油温下葱白爆香再下荞、芹菜炒熟加少量盐、味精后起锅。用小火下另一半油下米粉下酱油翻炒3分钟倒进炒过的荞、芹菜翻匀即可装盘，撒上葱末淋点麻油。
小美版 乡村风苹果派
此方子来自于庄祖宜女士，现转换为小美版。
用料：
2个苹果
168克中筋粉
112克黄油（切小丁）
13克白砂糖
1茶匙盐
60克水（夏天冰一下）
做法：
将黄油、水、白砂糖、盐、中筋粉全部倒入主锅，设置30秒/速度4进行混合；
混合后如图👆
将主锅的全部面粉取出，用手揉成一个圆形面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时；
预热烤箱180度；案板上撒干面粉，取出面团回温；
苹果削皮去核，切薄片，撒一点肉桂粉和红糖粉（如果不喜欢太甜可以省略），搅拌一下备用；
用擀面杖在面团上压十字定位，然后根据这个十字，向四周擀开；
擀成一个大大的圆形（直径约30-35cm）；
再轻轻将它移到铺好烘焙纸的烤盘上（可以先轻轻对折再对折）；
将苹果在派皮中间部位一点一点摆放成圆形（苹果的水分不要带到派皮上了），周围留出5-6厘米的边备用；
再将派皮四周的边收拢，如图收口；也可以将黄油小颗粒和红糖撒一点在水果上（我没有撒）；
将烤盘放入预热好的烤箱中层，设置180度/35-45分钟，观察状态，直至派皮金黄色有奶香味，水果可以用牙签插一下软化即可取出享用。
香酥豆渣饼
用料：
250克豆渣
1个鸡蛋
3克盐
3根小香葱
少许胡椒粉
适量食用油
做法：
磨豆浆滤出的豆渣挤出水分。
加入香葱末、鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀。
开火不粘锅倒入油，用勺子将豆渣挖成圆球一个一个放入不粘锅。
用手按扁，尽量按的园一点，小火慢煎，煎成两面金黄就可以了出锅了。
酱瓜炒肉丝
用料：
酱瓜
肉丝
姜丝
豆干
胡萝卜
香菜
酱油
料酒
胡椒粉
鸡精
香油
做法：
先看一看冰箱中平时剩余的食材，完全能做一道小炒。分别是：咸菜疙瘩；胡萝卜；肉丝；香干；姜；香菜
咸菜疙瘩先切片，再切丝，然后泡热水去掉一部分咸味，其余的食材切丝备用
肉丝用料酒；酱油抓匀，锅中放油，将肉丝滑熟，放入姜丝；胡萝卜丝；香干丝炒匀
烹入酱油炒香，倒入咸菜，加入清水，调入鸡精，稍闷一会
焖煮之后，放入胡椒粉，撒上香菜，淋入香油即可
酸菜包子
用料：
3克酵母
250克面粉
125克水
300克肉馅
1包酸菜
做法：
肉馅：酸菜和肉倒入盆中，加入少量油、盐、生抽、鸡精、料酒，搅拌。
面团：水、酵母和面一起倒入盆中，和面揉至少10分钟至表面光滑。
擀面皮，包馅。都包好后放入蒸屉盖盖发酵25分钟。开火蒸25分钟。关火焖5分钟
丸子香肠鸡蛋炒面
快手
用料：
一个鸡蛋
半块火腿肠
适量油
适量盐
适量酱油
七八个贡丸
半根胡萝卜
做法：
适量挂面，水沸腾后加点盐煮八分熟，放在凉水里，使面不粘连。
鸡蛋加点酒去腥味，加点盐，搅拌成糊状。

切好火腿肠，切好丸子，胡萝卜。

摊好鸡蛋，用铲子弄碎。

再次热油，放入胡萝卜贡丸火腿肠炒，然后再倒入鸡蛋继续翻炒。

倒入面一起炒，加点酱油上色。
电饭锅蛋糕（抖辣椒手法）
入口即化，蓬松不回缩。实在没买到低筋面粉，用高筋面粉做出来意外的好吃。做好就马上写菜谱分享一下，【抖辣椒手法法】自从想出这个办法，做出来的蛋糕每次都很成功。4升电饭锅
用料：
100克高筋面粉
6个（平均60克一个）鸡蛋
100克（有点甜）或者80克（全加入蛋白里面）糖粉
60克牛奶
60克花生油
做法：
1准备无水无油2个大碗，把鸡蛋蛋黄和蛋白分离。蛋白里面一定不能有一点蛋黄在里面。
2.蛋黄里先加入牛奶，花生油搅拌均匀，再加入面粉（面粉分3次加入），搅拌面粉技巧：就是【抖辣椒手法】用手打蛋器一上一下的抖，抖很久面粉都不会起筋，蛋黄面糊越抖越细腻的。
3.预热电饭锅，我开煮饭键预热的。
4.打蛋白也很重要：先快速档打之蛋白粗泡泡加糖粉，转中档打蛋白变细一点的泡泡加糖，中档打蛋白有纹路时加剩下的糖。成功的蛋白是：细腻的，把盘子倒过来也不会掉。
5.蛋黄糊里面加入打好的蛋白糊（蛋白糊分3次加入）
6倒入预热好的电饭锅里。按蛋糕键（40分钟就自动煮好了），没有就按煮饭键。
7.煮好后焖5分钟开锅，煮熟的样子。
8.倒扣几分钟就自动掉下来了。
松软蓬松不回缩
长得也高
每天跟我玩翻糖——羽毛球教练（翻糖蛋糕的做法）
好帅气的教练
用料：
克5糖
做法：
做包型
安装拉链和包边
贴字母
仔细安装
做好小人
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单。鱼和豆腐搭配一起非常有利于营养吸收，而且雪白的汤加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美、香而不腻
用料：
600g鱼头
500g豆腐
一块姜
适量盐
适量白开水
做法：
将买回来的鱼头洗干净，沥干水分，待用
豆腐两块，数量可根据鱼头大小而定
锅热后加适量的食用油烧至7-8成热后转小火...放入鱼头
翻面也同样煎至金黄色和微焦
煮开后，是不是有点不同了，因为汤的颜色开始起变化了...
这时加入切成小方块豆腐
大功告成
冰镇咕噜肉
糖醋汁包裹着嫩脆的五花肉，冰镇后的咕噜肉放入口中，一口咬下，冷热相互碰撞，带给人一种清新独特的口感。
用料：
300克五花肉
1个鸡蛋
50克菠萝
5克红彩椒
5克绿彩椒
5克蒜蓉
一碟冰块
#糖醋#
200g白醋
150g白沙糖
20g番茄酱
适量盐
做法：
三、五花肉在挑选时一定要选肥瘦相间的五花肉，把五花肉切成正方块正好是一口的大小就可以。
四、用刀背轻敲肉块，使肉块肉质变松变软，再放入适量的盐和鸡蛋拌匀腌制10-15分钟。
五、在腌制的过程中，把菠萝、彩椒切块，备好蒜蓉，把菠萝放入煮沸的热水中浸泡片刻。
一、在锅内倒入足量的白醋，锅底开始冒气泡时将火调至中火然后倒入把砂糖和番茄酱和盐，反复搅拌至均匀。
二、如果白醋过多会导致糖醋汁过酸，通过试味，偏酸的话可以再适当加入一些白砂糖。调好味倒出备用
六、腌制好的五花肉拍生粉沾取均匀，此时不能立刻进行油炸，需要等到肉块将生粉完全吸收，即表面回潮才可以油炸。
七、再锅内倒入大量的花生油，油温上升到约150度时，将已回潮的五花肉放入锅中炸至酥脆并表面金黄捞出。
八、用一个小碗准备一碗生粉水，然后在锅内倒入适量的热油，亦可以在炸完五花肉后在锅内留适量的油，倒入蒜蓉起锅，当闻到蒜香时放入彩椒翻炒两下，再把糖醋汁倒入，用生粉水勾芡使酱汁粘稠，最后再加适量的油和炸好的五花肉、菠萝炒匀。
九、将冰块放入碟子中然后用保鲜膜封好，出盘时将咕噜肉尽量平铺在冰块碟中，使咕噜肉与冰块充分接触。
鸡蛋天贝沙拉
受sunny启发，开菲尔奶吃不完了，除了无数个全麦苏打面包，开菲尔奶酪，今天练完以后摘了黄瓜，剥了玉米，剁了早上没吃的鸡蛋，舀几勺刚做好的开菲尔，切上天贝，撒上坚果和蔓越梅，最快手的吃法。是不是像剩菜沙拉。😄
话说女性要多吃蔓越莓，好处不仅仅是美容哦。夏天到了，很多女性容易得一种病，是泌尿系统的。而长期食用蔓越莓可以预防。
用料：
2个鸡蛋
150g天贝
2勺玉米
1根黄瓜
1勺蔓越莓
2整颗核桃肉
2勺开菲尔酸奶
1小勺盐
适量（可不放）莳萝粉
适量（可不放）百里香粉
适量黑胡椒碎
做法：
鸡蛋，黄瓜，天贝，全部切小块。
混和玉米，开菲尔奶，撒盐，黑胡椒，百里香粉和莳萝粉。和匀后，表面撒蔓越莓和核桃肉装饰
可以做开放三明治
肉末豆角蒸茄夹
用料：
1块五花肉
1根葱
1片姜
1把豆角
1勺酱油
少量五香粉
适量鸡精
适量盐
1勺香油
适量食用油
做法：
五花肉剁碎。
放葱末和姜末。
放，酱油、五香粉、盐、鸡精、香油、食用油。
搅成肉馅。
豆角剁碎。
放入肉馅中。
搅均匀。
茄子洗净，切两半，切成片，底部相连不要切断。
把肉馅夹在茄子中间，夹满。
放在盘子上。
放锅里蒸15分钟。
蒸好的肉末豆角茄子。✌️
『家常甜汤』桃胶银耳雪燕炖牛奶
用料：
15-20克桃胶
250克牛奶
适量冰糖
一盅半颗红枣
两颗雪燕
10克皂角米
一小朵银耳
看个人口味适量椰汁或者椰浆
做法：
桃胶 皂角米 雪燕泡发 银耳放在皂角米里面一起泡发 雪燕需要很多水
泡发一夜后洗净 两盅各放一半 银耳去梗撕成小块 牛奶100g 水100g 比例一比一
上锅炖 炖锅是隔水的 慢炖40分钟 然后开盖加雪燕 冰糖和枣 枣多了会有点遮味道 也可以放桂花 搅拌均匀
再一起炖半个钟 开盖把剩下的牛奶或者椰奶倒进去搅匀即可食用 具体放多少看个人口味
全麦贝果金枪鱼三明治
昨天晚上做了全麦贝果，想着明天早上做个三明治，刚好家里有个金枪鱼罐头，省得买材料了。
快速简单，适合早上锻炼和上班准备早餐，个人健身饮食习惯早餐相对能量摄取会高一些，全麦的饱腹感很强，加餐一些水果就ok了。
用料：
1/2罐金枪鱼罐头
1个鸡蛋
1个全麦贝果
1片低脂起司
做法：
先将鸡蛋打入平底锅煎熟（觉得蛋花大小好合适就😂），一半的贝果放置鸡蛋上面，另一半也放进锅中一起加热。这里用的是不粘锅，所以没有放油。
加热完后的另一半拿出来，放上芝士片，还有金枪鱼。
然后再把覆盖在鸡蛋上的另一半贝果放置上方，很简单快速的就做好了。早餐可以搭配一些水果，增加早餐的能量补充。
停不住的零嘴：枫糖（蜂蜜）黄油腰果
到每年的秋季9月，我就会陆续买各类生坚果，核桃、杏仁、腰果等。在我家腰果的一种吃法就是直接用烤箱160度烤20分钟左右，拌沙拉或腰果类炒菜时放一些，带着一丝甜味很受欢迎。另一种就是枫糖黄油腰果，其实大多是蜂蜜黄油，但家有小少年，我选用枫糖制作。来一首搜到的腰果民谣，改了几个字，乐一乐😊：腰果熟了，蓊郁的腰果林唱起欢歌， 请尝一尝吧！亲爱的朋友们，这盘浓郁的黄油腰果，将甜透你那干涸的心窝。（😂笑哭🤣）
用料：
适量腰果
适量枫糖
适量黄油
适量糖粉
做法：
腰果清洗干净
烤箱预热180度。黄油化开，量就是你比平时炒菜量多一些，这次我黄油量偏多
中小火黄油炒一下，泡沫消失就差不多了
放入腰果炒
炒片刻后关火加入枫糖（蜂蜜），不止这点量，一部分顺着勺流下去了，按自家喜欢的甜度加
盛入烤盘摊平
烤箱温度降至150度，放入烤盘，9分钟之后看上色后拿出来拌一拌，共烤18-20分钟，别忘时不时拿出来拌一下
凉透后裹上糖粉（手机拍偏白，其实是漂亮的焦糖色）
下午拿来当零嘴或早餐坚果（哈哈，就是这个色）
维他柠檬奶茶
这个称之为毒的维他茶从第一次喝就深深的爱上了，除了直接喝，也试过打成起气水等等等等，这回无意间发现了新喝法，依然一次就爱上了！！！
用料：
维他茶
纯牛奶
冰块 冻奶块
做法：
杯子里放冰块和奶块，一直放到杯子3/4的高度
柠檬茶倒入杯子，和冰块奶块持平
找个勺子，贴着杯子壁把奶顺着勺子倒进去，如果不想看分层，直接倒奶也可以
大功告成 请享用！
冰块和奶块可以看着放，喜欢奶味的多放奶块。喜欢淡淡奶味儿的多放冰块
抹茶红豆毛巾卷
不用烤箱，简单几步就可以做成的抹茶红豆毛巾卷
用料：
116g鸡蛋
25g糖（面糊）
315g牛奶
98g低筋面粉
21g玉米淀粉
13g黄油
10g抹茶粉
450g淡奶油
40g糖（奶油）
70g红蜜豆
做法：
鸡蛋116g、细砂糖25g，搅打均匀至无颗粒
加入1/3牛奶搅拌均匀
玉米淀粉21g、低筋面粉98g、抹茶粉10g，进行过筛
搅成面糊
将剩余牛奶分两次加入，充分搅匀
加入融化好的黄油13g，搅拌均匀
面粉过筛两遍，接着倒入容器中
使用薄饼机烙出薄饼（或用平底锅）
淡奶油450g、细砂糖40g，将淡奶油打至七分发
红蜜豆70g搅拌均匀
取三张饼皮重叠1/2，将奶油平铺饼皮上
先将两边折叠，再从顶端卷起
筛薄薄一层抹茶粉即可
街边小吃-十分钟的脆皮烤鸡爪【空气炸锅版本】
夜晚的小吃总是最迷人,烧烤档里我最爱烤鸡爪，没想到在家也能做了~用BRUNO速炸锅安排,还有脆皮~
用料：



鸡爪8-10个，盐3g，酱油15g，蚝油13g，姜葱料酒一大勺，孜然粉5g，辣椒面适量，白芝麻or葱花少许，黑胡椒碎适量
做法：
准备好食材
鸡爪清洗干净剪去指甲，用刀在掌中宝部位切一刀，方便入味

鸡爪放入容器里，加入酱油 盐 蚝油 料酒腌制一个小时以上（可腌制隔夜）

腌制完毕后放入BRUNO速炸锅里，撒上少许孜然粉和黑胡椒碎
200度速炸10分钟
中间翻面时再撒一次孜然粉和黑胡椒碎和葱花

出炉后根据个人喜好，撒上辣椒面 白芝麻即可
芹菜猪肉饺子
参考了女侠森森的肉包方子，稍微量有所变化。
用料：
500克猪肉
15克生抽
5克老抽
5克蚝油
5克盐
4克糖
7克麻油
15克食用油
30克水
3克淀粉
2根葱
5根芹菜
做法：
五花肉 让摊主帮我剁了，跟她说包饺子用的给我剁好细 赞赞赞
加入所有调料
芹菜葱切碎 汁捏掉一些不要  放入肉里
同一方向使劲搅拌。然后放着静置十分钟
可以开始包咯！
不会做饺子的我，因为三全新闻，还是学起来吧。
火锅式海鲜锅
这是懒人版的海鲜锅。下班到家懒得煮菜，刚好有海鲜就全煮了，加了年糕，连午饭全齐了。
用料：
250克虾
250克蛏
300克花蛤
3只红章鱼
金针菇，香菇，白菜，土豆等。自己喜欢的青菜都可以。
1包水煮活鱼调料
做法：
准备好各种食材。
先把菜放入锅中加水，放入水煮活鱼调料（我放了半包调料），加少许盐。
锅里水开后加入各种海鲜煮熟。我还加了年糕也很好吃。
可乐鸡翅（70瓦电炖锅版）
论70瓦小电锅的花式使用 • 第一话
关于如何在宿舍限电300瓦的情况下烧肉吃的故事…
用料：
5只翅根
适量可乐
3勺生抽
适量姜粉
适量洋葱
做法：
材料全家福～姜粉当然可以用生姜切片替代，本来想用蒜去腥结果不小心买成了洋葱T^T…不过味道真的很好，讨厌蒜味的值得一试^_^
首先预煮一遍去腥～电炖锅功率太小，没办法正常焯水，我是先把翅根洗净，泡一遍，再等锅里水热了预煮一遍。预煮大约1个小时，煮的时候放姜和洋葱去腥。
煮过一遍后把汤倒掉，锅洗净，码放好翅根，浇上3勺生抽，然后倒可乐至基本没过鸡翅。可乐放多了可能会过甜哦～
然后就盖上盖子煮就行啦～2到3个小时后就可以吃了，具体时间还是要看锅的火力和个人口味偏好。图是煮了两个半小时左右后的成品^_^
鹌鹑蛋炒时蔬
鹌鹑蛋，动物中的人参，卵中佳品，为滋补食疗品，常食有护肤、美肤之功效。

夏季各种时令瓜果蔬菜正当季，与之搭配，营养健康第一，又增进食欲。烹饪方式多样且做法简单，为何不常食？
用料：
12个(一家三口的量)鹌鹑蛋
1根时令黄瓜
2小节腐竹
10朵黑木耳
2朵香菇
各1勺姜蒜末
2个小米椒
1勺调和油
3勺生抽
2勺白醋
1勺蚝油
适量白糖
适量盐
做法：
准备食材:黄瓜洗净切小块，木耳、腐竹泡发洗净，香菇洗净，备用。
鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳，备用。
姜蒜小米椒切碎，备用。
腐竹、木耳、香菇焯水，水开后煮两分钟，捞出控水，备用。
准备酱汁调料:一半的姜蒜小米椒碎放入调汁碗中，锅中烧油至冒小烟，立刻倒入调汁碗中。稍冷却后加入生抽、醋、蚝油拌匀，加入糖，盐。
热锅冷油，烧热后放入剩下一半的姜蒜小米椒碎，烧出香味。

放入鹌鹑蛋炒至表皮上色
放入腐竹木耳香菇黄瓜，翻炒一分钟，倒入调汁碗中的酱汁，小火炒至木耳在锅中炸炸炸，关火。
装盘，来张登记照。营养丰富，美味健康，关键是护扶美肤还好吃。
蒜蓉大龙虾『蒜蓉蒸波龙』
在我不知道
第几次“提醒”果果别忘了父亲节礼物的时候
果果丢过来一张截图~
表示，礼物已就位！


无话可说的我，只能.........
大龙虾，活的，我要，两只！！
用料：
原料
1只波龙
适量万能蒜蓉酱
200g金针菇
1勺蒸鱼豉油
适量盐
做法：
1、 给龙虾放尿~！！用筷子戳到下面的小孔，然后拔出筷子，让里面的不明液体流出来~
# 这波操作很凶残，不过一定要做哦！
2、 用小刷子刷刷壳子，刷刷肚皮，然后把它放在砧板上~
# 话说，我的砧板太小了！
3、【敲黑板】龙虾一分为二（我从肚子剖的），结构如图，如图~
4、去掉虾肠和沙袋~去掉后用流水冲洗一下~然后用厨房纸吸干水分~
# 小小的水流冲洗嗷，不要破坏虾黄和子！
5、把大钳子剁下来~用刀背砸一下 备用~！
# 根据盘子大小，也可以不剁！
# 砸一下方便入味也方便吃~
6、配菜选了金针菇，洗净摘朵，铺在盘底，上面撒一点点盐，给底味！
# 可以选择其他你喜欢的配菜哈，最经典的当然是粉丝喽！
7、龙虾放在金针菇上，哈哈，像不像一个手叉腰的小傲娇！
# 请注意看它的尾巴！
此处拿出万能蒜蓉酱～做法详细见我的菜谱呀～
8、放入笼屉，铺上蒜蓉，淋入一勺蒸鱼豉油！上汽蒸12分钟~
#它的尾巴到这里一切还是正常的走向！
撒小葱末  出锅啦
打开笼屉的一刹那
被它的尾巴惊呆了
我的妈
自己翘了脚脚
是有多开心
虾肉吃满口也是满足～！
美中不足，就是肉太少了，哈哈～
果果把汤汁都喝掉，并心甘情愿洗碗盘～
（他说过，只有好吃的，吃过他才会主动去洗）
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
栗子扒白菜
用料：
克板栗
片白菜
片姜
根葱
克盐
克白糖
勺淀粉


鸡汤



做法：
焯煮白菜:水里放点盐和糖
烧制:葱姜蒜爆香
调味:依次放入鸡汤，栗子，白糖，盐，拌匀，放入白菜。

勾欠出锅
碱粽
用料：
1000克糯米
2包粽叶
25克食用碱
200克花生
200克或红腰豆
1捆绳子
做法：
糯米泡水1~2小时，沥干，加入18g食用碱拌匀
花生或腰豆加少许碱泡2小时左右
粽叶泡温水(加5g碱)，或煮下，并清洗干净，沥干水份。
糯米和花生混合
碱叶从三分之一处折起，装入混合后的食材，装七分满，折起用绳子绑好，不可绑太紧，否则米粒会煮不透！
包好后的样子
两斤糯米可以包两大串
锅中烧开水，放入粽子，水要没过粽子，我在上面还压上一个盘子，上气后，关至中火再煮1小时。
完成，太诱人了
自制美味剁椒
剁椒制作的美食，会有极好的味觉体验，剁椒鱼头、剁椒鸡蛋、剁椒豆腐、剁椒泡姜……今年得非常尊重的长辈寻的好藤椒，我也是非常认真的对待制作剁椒这件事情，请教父母，查资料，虽说是第一次做，但资深吃货的名头不是浪的虚名，做出来的卖相、味道都是非常好的，看来父母的吃货基因都遗传给我了
用料：
10斤藤椒
1斤半大蒜
100克姜
3两白酒
50克盐
做法：
藤椒剪去蒂，但不要剪破辣椒，剔除质量不好的辣椒，冲洗干净晾干。
切碎辣椒，我是选择用刀切，然后再剁碎的。
剁碎姜和蒜,加入食盐,白酒和剁椒混匀
搅拌均匀
装在密封罐子里。一周后可食用。
置于凉快通风的地方。
葱烤河鲫鱼
用料：
500K左右河鲫鱼一条
适量料酒
200K葱
3只辣椒
3片姜
适量老抽
适量糖
少许盐
做法：
鲫鱼洗净，用少量盐擦鱼身表面腌制15分钟。
坐油锅，放生姜，辣椒，把鱼煎的两面金黄。然后盛出。
剩一些底油，把葱煸炒出水。
再放入鱼，加料酒，酱油，盐，糖，加适量水，大火煮开。
转小火，等汤汁收浓，入味后即可。
花生麻薯面包
用料：
面团:
250g高筋面粉
50g低筋面粉
40g全蛋液
80g红心火龙果汁
70g市售含糖酸奶
2g干酵母
15g细砂糖
2g盐
20g黄油
麻薯:
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
20g细砂糖
15g黄油
花生馅:
200g烤熟的花生
25g砂糖
2g海盐
做法：
火龙果去皮，切块
放入料理机打成汁
过筛取火龙果汁备用
先打面团，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，揉到光滑后加入黄油再继续揉到完全扩展
取出面团滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵到2倍大
面团发酵的时候准备麻薯和花生馅
把细砂糖、玉米淀粉、糯米粉和牛奶放入大碗中搅均匀，上锅大火蒸20分钟左右
取出后加入黄油，先用刮刀拌一拌,等散去高热用手揉到黄油完全吸收，用保鲜膜包起来
烤熟的花生，细砂糖和海盐放入料理机
用搅拌棒辅助
打到刚出油还有粗颗粒的状态就停止，要注意时间，不然一下子就打成细花生酱了会不好包。
面团快发酵好时把麻薯平均分成六份揉圆，会有一点点粘手，但并不影响操作，及时盖好保鲜膜以免表面风干，花生馅也分成六份
发酵好的面团排气平均分成六份滚圆再松弛15分钟，这段时间把麻薯花生馅包一下
拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不会粘了
擀开的麻薯片放.上一团花生馅
把保鲜袋提起来拧几下，这样一个就包好了，如果你觉得麻烦，按自己的方法包馅就好了，不过要注意的是，是麻薯馅挨着面团的，如果是花生馅挨着面团，有可能封不紧口，因为花生馅有油会滑，都包好后盖上保鲜膜。
松弛好的面团擀成圆片，放上花生麻薯馅
捏成三角型，一定要封紧口，不然供烤时会开
都包好后的面团封口朝下放入烤盘，进行最后发酵，35度35分钟， 烤箱提前预热
，发酵的面团表面筛面粉，表面割口
放入烤箱烘烤，中层，175度烤20分钟，烤到5分钟时盖锡纸，一定要注意盖锡纸的时间，不然不小心就会上色了
这次烤的底部有些也有些上色了，可以试试下火170度烤
酸奶燕麦杯
一款具有创意性独特性的“杯子”——酸奶燕麦杯👏👏能吃的杯子噢⊙∀⊙！
燕麦是一种低热量的食物，并且食用燕麦有很强的饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，而香蕉同样也含有丰富的膳食纤维，与麦片搭配在适合不过了😄然而再与酸奶搭配使得这道美食更独特✌特别适合真在减肥的仙女们👧
用料：
4根（200克）香蕉
150克燕麦
30克蜂蜜
适量酸奶
适量水果
做法：
香蕉切成丁
加上蜂蜜
用手动打蛋器捣碎
👆即可
加入燕麦片拌匀
✌
在磨具刷上少许食用油防粘
将搅拌好的燕麦填入杯状磨具中，最好用勺子整理成薄厚均匀的杯状
送入烤箱用上下火150度烤25分钟
出炉放凉后用塑料脱模刀沿着每个圆圈划一圈，轻轻一撬就脱模了
好吃到爆
整个杯子都能吃的下午茶点心~
三连杯😄
「宿舍-电饭煲菜谱」简易咖喱饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1盒百梦多咖喱块
适量鸡肉/火腿
适量米
适量油
做法：
电饭锅煮好饭后盛到碗里。
煮饭过程中将土豆🥔、胡萝卜🥕、鸡肉🍗/火腿🍖均匀切粒。
[可以根据个人口味添加洋葱、青椒等喔]
电饭锅内倒入少许油，放入土豆粒和胡萝卜粒炒一下。
然后放鸡肉/火腿，再炒一下。
炒得差不多了，就放入清水，没过所有食材，并且放入咖喱块，等咖喱块融化后可搅拌均匀。
煮好之后可盖上锅盖闷一会儿，等咖喱呈稠糊状就大功告成啦！
因为成品图是第一次做的时候买鸡肉做好后拍的，然后第二次做菜谱拍摄时忘了拍成品图了😵 所以不用怀疑，都是我的我的我的！
把做好的咖喱跟米饭拌匀，那香味～
不说了，赶紧开动吧！！！
番茄巴沙鱼锅
用料：
200克巴沙鱼
50克金针菇
1个番茄
1个洋葱
适量葱、蒜
做法：
巴沙鱼切块，加料酒、白胡椒、盐、蛋清腌制。其他材料切块备用。
葱蒜煸炒至香。
加入番茄、洋葱，炒至九成熟。
加入金针菇，加水，烧开后滚5分钟。
小火一片一片放入鱼片，大火滚1分钟关火。
酸辣开胃、滚烫飘香的番茄巴沙鱼锅完成啦！
无核桃的核桃酥
嘻，只是加了两个土鸡蛋的核桃酥，没有放核桃的，还是特香嘀，蛋味十足，外面买的感觉都没有蛋味的，还是自己弄的真材实料，健康无添加，超好吃，哈哈。。
用料：
300g低筋面粉
80g白砂糖
50g糖粉
25g黄油
100g玉米油
5g盐
5g泡打粉
5g小苏打
2只土鸡蛋
1滴（没有可不放）香草精
做法：
热水浴将玉米油和黄油充分融化混合均匀，然后加入白砂糖、糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。打入两个土鸡蛋，继续搅拌均匀。砂糖不必完全融化。
然后向里面里面筛入混合好的低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀上下拌匀没有干粉粒。
塑形好简单，搓成球，用拇指在中间按一下即可，或者有模具的可以用其他好多形状。。
烤箱预热190度，在饼子表面涂上一层薄薄的全蛋液，就可入烤箱了，烤15-20分钟，观察到上色了就可以拿出晾凉了。。
装袋更可爱。。哈哈
番茄炒鸡蛋
一道平平无奇的菜
用小小的妙招
用小小的窍门
能让ta回味、下饭
用料：
2个番茄
适量油
少量盐
一小勺糖
一勺（用料酒的瓶盖一小盖）料酒
土鸡蛋3个（洋鸡蛋2个）鸡蛋
做法：
1.锅里烧水（正好淹过番茄大小为佳，注意：先不要放番茄，让水烧开）


2.用刀轻轻在生番茄上划交叉十字型


3.等水烧开了，关火。把番茄放入（番茄正面朝下）盖上锅盖放两分钟


4.两分钟后过冷水，将番茄皮轻松拨掉，切成瓣状。（一个番茄切成8块，小的切6块也行）


5.拿一个空碗把鸡蛋打入，放一小瓶盖料酒，一小勺盐（不要放多了，一小勺就行），然后打散（这一步没有要求，打散就行）


6.放入比平时炒菜多一些的油（这样蛋液不粘锅、蓬松）


7.等锅烧热了倒入蛋液，倒入后用锅铲扒拉扒拉（不要分的太散，太散整道菜形状不好看）


8.将炒好的蛋液盛起。


9.锅里看剩下的油多少，如果有点底油，中火锅烧热，倒入去皮的切好的番茄，翻炒。


1
加入鸡蛋，加1小勺盐，1勺糖，翻炒均匀，起锅。
绵茵陈红枣水
春天的那杯茶-红枣煮绵茵陈。
绵茵陈也叫白蒿，春天地里就能挖到的野菜，蒸着吃，包饺子都可以。
春季养肝，我家常用来煮水喝，清热利湿保肝。 ​​​​
用料：
1把绵茵陈
1把红枣
1500ml纯净水
做法：
绵茵陈洗干净和红枣片，水同煮10分钟，喝水即可。
可以煮两遍-三遍。
我妈说白蒿‘二月药三月草’（阴历），2月的时候又是挖又是洗又是晒干了一包给我泡水喝，都是爱
【韩国料理】韩式泡菜饼(快手)
用料：
200克韩国泡菜
100克面粉
100克水
25克洋葱
2勺糖
可不放盐
做法：
所有材料（切碎的泡菜、白洋葱碎、水、面粉、盐、糖、泡菜汁）一起放入碗中。

盐和糖可以根据自己口味放，盐不要放太多。泡菜咸的话可以不放盐。
拌匀。拌好的面糊是这样比较稠的状态。
锅里放油，烧热以后倒入泡菜面糊。如果锅小也可以做两张泡菜饼。用铲子把面糊摊平。压扁。
小火煎。煎到泡菜饼底部定型，表面摸上去面糊不会粘在手上。
放在盘子上。上边再扣一个盘子，快速翻面。
再放回平底锅里继续煎熟就可以了。
切开趁热吃哦！非常美味！
过年吃的大包子 小时候味道
小时候在老家过年 
进入腊月二十三小年后 
每家每户必须准备的就是 
炸丸子 炸酥肉 包包子 
每家都会准备很多 
多到能吃到过完年
嫁出去以后没能在娘家过年了
每每到了小年前后就馋家里的包子
这就是我的乡愁吧.
用料：
1根白萝卜大的
一把粉条
300克五花肉
适量葱姜
适量面粉
适量酵母
做法：
白萝卜用擦子擦成丝
锅里烧开水 汆水后捞出至凉水里
萝卜丝捞出后攥出水  剁碎
粉条煮软后 剁碎
锅里放油 葱姜爆锅 将五花肉炒熟 加入五香粉 耗油 老抽 生抽适量
加入剁好的萝卜沫
最后关火加入粉条
发好的面 揉面排气  分成大小均匀的小块
擀皮 包成大包子  放在蒸锅里 先不要开火 醒发十分钟 再开火烧至冒气 再烧十分钟就熟了
蒸熟的大包子  白白胖胖的
嗯⊙∀⊙！ 妈妈的味道
炒米蛋
第一次吃到炒米蛋是在小学的时候妈妈做给我吃的。味道甜甜的很是喜欢。还没冲泡炒米之前我总是拿手抓两个米粒往嘴里塞，泡过之后拿勺子一会就吃光了！哈哈哈，据说以前家里如果条件好的话，一份可以打四个蛋呢！哟哟哟～现在每年回国总是记着要让妈妈做点来吃，味道棒棒的！
用料：
1个-2个鸡蛋
适量（看你喜好lo）炒米
2-4颗红枣
适量（如没红糖，冰糖和白糖也可）红糖
适量芝麻
做法：
煮一锅开水，将红枣和红糖放入，红枣切一口。同时将炒米倒在一干净碗里备用。
等锅里的汤煮沸，将鸡蛋打下去。（此处可以用汤勺在锅里顺时针绕圈而后打下鸡蛋，鸡蛋的样貌会很好看哈哈哈）
等鸡蛋煮熟，汤再次沸腾，关火，将汤和鸡蛋倒入到刚才准备好的盛有炒米的碗里。汤面上洒点黑芝麻，大功告成可以开吃啦～（小心烫！）
蛤蜊四季豆意面
此菜谱可以一分为二，按人定量，懒人的福音。可以先做一道菜“蛤蜊四季豆”，吃不完剩下的话，再煮意面拌一下即可，调味汁不够可按菜谱中的调料再调制一些，最后加热混合一下就行。
用料：
一小把四季豆
300g蛤蜊
2人份意大利面
2勺橄榄油
8-10片大蒜切片
2勺白葡萄酒
适量盐
少许胡椒
适量（生抽偏咸，注意减量，不够再加）日式鲜酱油（生抽凑合也行）
少许（可不放）黄油
少许干辣椒圈
做法：
新鲜蛤蜊提前两小时放入搁浅的盐水中，让它们尽情吐净脏物和泥沙，盐水咸度和海水差不多就行，没喝过海水的自己凭感觉哈，总之挺咸的（注意水不要没mò过蛤蜊，不然会把它们淹死的），最后淘洗干净，滤干备用。
四季豆去两头，扯掉纤维，对半折，洗净。
煮开水，将四季豆放入开水略焯，颜色变深绿即可捞起，过冷水保绿，滤干备用。
平底锅烧热，入橄榄油、油热入蒜片、干辣椒爆出香味。
入蛤蜊、四季豆、略炒剩余所有调味料均可入，盖锅盖略闷两三分钟，蛤蜊都张开小嘴即可（到最后都没张开的就是不新鲜的，可以扔掉）
另起一锅，煮开水，水开后，放入意大利面，中强火7分钟左右、（我喜欢这种有弹性的口感，不要太软，也可根据个人口感喜好控制时间和火候，火越小，时间越长，面越软）
意面捞起混合刚才做好的蛤蜊四季豆，连汤汁也别放过啊，鲜味儿都在那里头呢。
炸薯条🍟
步骤超级简单的炸薯条 百分百学会  喜欢吃薯条的同学可以尝试一下🤤🤤🤤
用料：
2个土豆
适量盐
适量淀粉
做法：
准备两个土豆 洗净削皮 切条
放盐沸水煮至2-3分钟 煮完控干水份
然后裹上淀粉 冰箱冷冻1小时左右 取出开炸
7成油温炸 然后大火复炸金黄色即可
简单快手的香肠闷饭
用料：
半根香肠
一小把木耳
一把玉米
三分之一根黄瓜
一勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
一点点盐
少许胡椒粉
做法：
没想到做出来会这么好吃，所以都没拍照，可惜了！
自家灌的香肠切成薄片，木耳切丝，黄瓜切粒备用
起锅放少许油，加入香肠，小火煸炒出油（一定要小火，不然容易焦），然后加入木耳，黄瓜，玉米翻炒几下，加入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，少于盐，稍微翻炒几下即可关火
电饭锅里放正常煮饭的米和水，我都是用开水煮饭，然后把食材倒入锅中，搅拌一下，正常煮饭就可以啦，大概40分享热气腾腾的香肠闷饭就做好啦，超简单快手的一顿餐就完成啦！
蟹味菇培根奶油通心意面
冰箱里有啥吃啥系列…
用料：
1人份量（根据自己的胃容量来哦）通心粉
2片培根
10克，喜欢就多加点系列洋葱
适量青豆
大概30克蟹味菇
15克橄榄油
20克淡奶油
适量欧芹碎
适量食盐
做法：
锅内放入适量水，水沸腾后放入通心粉，加入半勺盐和几滴橄榄油，煮至通心粉没有白芯，大概10分钟左右。（可以将青豆和通心粉一起放入同煮）
煮通心粉过程中，将培根切小片，蟹味菇洗净，洋葱切碎。
平底锅内放入培根煎炒出油后加入蟹味菇进行煸炒，煸炒熟后出锅备用。
锅内放入橄榄油，加入洋葱碎爆香后，倒入培根蟹味菇翻炒片刻，再加入通心粉、青豆。翻炒之后倒入淡奶油，淡奶油汤汁变浓稠后加入适量盐和欧芹碎，出锅即可。
独家！松软香浓，可以说是最好吃的红糖饼
本来应邀，这个菜谱是要详细做成付费视频课程的。无奈啊，本人精力、时间都太有限，分身乏术，所以今天把它写成详细的图文步骤贡献给大家。感谢各位朋友支持。

我国很多地区都有不同类型的红糖饼或类似面食，今天我做的这款是山东这边比较常见的一种家常做法。我和这边的面食狂人大妈们学习的，高手永远在民间嘛，哈哈。这个方法比较适合在家庭制作，做起来比较简单、便捷。吃起来口感松软、香甜。现在手把手的教大家，每一步需要注意什么，我也会写出来，注意看噢。

原料：
普通面粉 250g、玉米面 20g、细砂糖 30g、大鸡蛋 一个、耐高糖即发干酵母 3g、纯牛奶 100g
注意：普通面粉就是中筋面粉。不要用高筋或者低筋面粉。玉米面用细面，不要太粗的，以免影响口感。加入了玉米面的红糖饼，不但色泽更好，味道也更香。我这里用的是一个兰皇蛋，去壳后约60-70g。如果你做的时候用的土鸡蛋，注意要补足重量差。牛奶用全脂纯牛奶，不要用脱脂的。

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用料：
看以上说明和以下步骤
做法：
首先我们来和面。

取一个干净的大盆，将刚才准备好的原料陆续放入。

先用筷子搅拌一下，粗粗混合。成絮状后，我们一只手扶住面盆，另外一只手去不断揉搓和面。这个时候面团是非常粘手的，很正常，不用担心，继续揉就行了。注意，一定不要随意去添加、补充面粉。手上黏糊糊的粘上的面，咱们把它们整理放盆里，继续揉就行了。
面团揉到比较光滑、细腻，不太粘手，就可以了。
然后发酵面团。

把面团放在一个干净的盆里，盖上一块很湿润的毛巾。这个毛巾就是用干净的水彻底淋湿，然后略微拎干一下，只要它不滴水即可。盖在盆上面。然后再用保鲜膜把湿毛巾和盆包裹起来。

包好之后，把它放到家里能够直晒太阳的地方。比如，家里南向阳台飘窗等地点。总之，就是太阳直晒、最温暖的地方来进行发酵。发酵面团需要一定的湿度和合理的温度。用保鲜膜裹住湿毛巾，然后放在太阳直晒的地方，这样温度和湿度都得到了保证，发酵才能顺利进行。
注意：如果家里有发酵箱的朋友，可以直接设定33℃左右，湿度75%来进行发酵。
大约2小时后，面团发酵到约2倍大，就说明面团发好了。
下面进行二次揉面。

把面团从盆里取出，移到垫子上。先压扁排气，用拳头捶打三十次左右。
然后像搓衣服一样，把面团从各个方向进行揉搓。这一步一定要耐心，如果面团有点儿粘手，可以手上粘一点面粉做手粉，再用手掌去大力揉搓面团。
一共差不多要揉搓300-350下。面团越来越光滑，摸起来越来越有弹性和韧性，比较密实，面团就揉到位了。
把面团分成每个约85g左右的小剂子。用双手将每个剂子团圆，盖好保鲜膜，在室温中松弛几分钟。
这时候我们来准备红糖馅：纯红糖 60g、低筋面粉 40g。混合均匀。

除了这种纯馅，还可以准备有果仁的。
方法如下（今天就不特别配图啦。）
原料有红糖、花生、白芝麻、核桃。具体重量基本按照2:1:1:1，也可以根据自己爱好来。把花生小火轻微翻炒（锅中不放油），大概在四十秒到一分钟左右，使花生味道更香。盛出后用袋子装好，揉搓，脱皮。核桃也用锅翻炒，二十秒左右，盛出放凉备用。将花生、核桃、芝麻用料理机打碎成颗粒状，取出后加入红糖，搅拌均匀即可使用。
拿一个剂子，用手按扁成一个圆形，用擀面杖擀圆，大约直径在15厘米左右（图上垫子最内的那个圆），厚度约3-4毫米左右。然后装适量的馅。
注意：馅不要装太多，因为红糖一经加热就融化析出，要是包不好容易露馅，比较影响美观。
像包包子一样，从四周往中间捏起来，这个褶子一个一个折，开始做的时候慢一点，每一片褶都是紧挨着的，不要折得太紧。
最后用手捏一下，按紧实。
正面是这样。
再用擀面杖擀一下，让它成一个比较好看的圆形。一个红糖饼就包好了，放一边备用。
我们把每个剂子都这样包好。
下面开始烙制。我一般使用平底不粘锅来烙。

先开火，把锅彻底烧热。然后火调到最小，放一点食用油在锅里。待油烧热后，把饼下入。先烙底部，同时在饼的表面也刷一层食用油。
全程都用最小火。如果火太大，容易把饼烙太硬甚至烙糊。待底部定型稍硬后，翻面，继续烙。烙饼全程我们要看情况，翻3-5次面左右，直到双面金黄，饼完全烙熟就可以了。
注意：每一次只烙一个饼，把饼放在锅的最中央，这样烙出来的饼颜色和形状都最合适，好看。不推荐使用电饼铛做红糖饼，时间上并不好把握，味道也没有这么香。
咬一口，实在是太好吃了！松软、香浓，回味无穷。
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欢迎各位朋友交作业噢。
黄瓜炒鸡蛋
希望人人能吃上家常便饭～
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
克盐
克油
上午蚝油
少许蒜、大葱
上许红萝卜
做法：
1、黄瓜去皮切片、蒜、大葱切粒备用
2、鸡蛋打碎先煎好备用↣烧热油放入蒜、大葱粒翻炒后翻去黄瓜翻炒，加入少许的清水，倒入少许的蚝油，炒至5成熟倒入煎好的鸡蛋，炒至黄瓜8成熟(黄瓜太熟会失去脆口感)加盐翻炒起锅！
鲜虾花蛤菌菇海鲜汤
第一次吃到这道汤（菜）是湛江
一开始以为它就是一碗简简单单的小汤
没想到！！！
上桌之后
竟然很大一碗，而且配料很丰富
配上一碗米饭
一顿饭搞定٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
📍📍📍📍📍📍
下面的做法：是我根据吃到的汤品+自己琢磨所自创的方法
如果有专业人士，可以给点建议呀
用料：
自己喜欢花蛤
自己喜欢鲜虾
少量生蚝
少量新鲜沙虫
适量菌菇
少量香葱
少量香菜
姜
做法：
处理沙虫
新鲜沙虫，第一次见到这种生物，还是活的...（有点害怕(･_･;）
不过还好，市场老板会帮忙把活的沙虫处理好的。拿回家时再清洗处理时，它们已经狗带了

【处理花蛤】
用清水浸泡，加几滴香油，让它们吐沙
【处理生蚝】
生蚝买回来用生粉反复抓洗干净
【处理鲜虾】
取虾线
花蛤开壳
加浸泡好的花蛤冲洗干净，放入锅中烧开，取出花蛤肉（也可以不取肉，只是我觉得壳不太干净才取出的），放一边备用
放姜与沙虫入锅，炒出沙虫的味道，并且将沙虫炒软，要不然沙虫太韧啦，好难嚼
放入菌菇翻炒，炒至有乳白色的汁液
加清水煮
煮到七成热左右，放虾
再放花蛤肉
最后放葱和香菜
放盐调味
开吃
自制馄饨皮（手动压面机版）
朋友们都问我配方，我还是在这里写一下吧

水一定要少
面团很硬
一定要醒1小时
用料：
500g中筋面粉
1/4小匙盐
1个50g左右中等大小鸡蛋
150ml水
适量玉米淀粉（撒粉用）
做法：
500g粉+一个鸡蛋45-50g+150ml水+1/4小匙盐揉成一个很硬很硬的面团，硬到你要怀疑这能做馄饨皮吗[呲牙]（绝不是很光很软的面团哦）醒1小时，记得盖上保鲜膜，上面再押一个挤干水分的毛巾或者厨房纸弄湿挤干（如果是用手揉面的，觉得太硬的话，可以装进大的ziplock袋子，然后用擀面杖押）

面团醒好以后，用压面机0档压个6-7次，每次都要对折后再压，次数越多你会觉得面越来越软越来越光滑。
0档压完以后，面皮又软又光滑，此时两面撒上玉米淀粉，多一些（主要作用是防粘，不是玉米淀粉也行，同样的面粉也行，就是不如淀粉的滑爽）（⚠️之后的操作面皮不再需要对折）
一档一档压上去，每一档压两遍
小馄饨皮一直压到9，最薄一档
大馄饨皮压到第6档
具体厚薄看个人喜好了（我家第5档感觉太厚，第7档感觉太薄，第6档刚刚好）
（面片长度自己控制一下，太长了第9档不太好控制，可能会需要帮手）用塑料刀片切成喜欢的大小
⚠️压面机的宽度充分利用切出的皮子都比较窄小，做小馄饨很有自信
做大馄饨你会没有自信时，不要担心，包好以后下出的大馄饨大小正合适的（看步骤7图片）
自己做的皮子又安心，又滑爽好吃
最近喜欢芹菜肉馅的大馄饨，主要是操作方便，不需要买冷冻荠菜占冰箱库存。纯肉馅的基础上，拿几根芹菜（西芹）直接生切，切碎碎，拌入肉馅就可以包了
我用的是这款手动压面机，如何精简厨房设备都要保留的神器，爸爸妈妈、公公婆婆、好朋友家都强制配置同款
无油低卡路里牛奶燕麦饼干
健康营养小零食，低卡路里。配配下午茶很好，小孩也喜欢，很脆。
用料：
100克即时燕麦片
60毫升牛奶
40克中筋面粉
适量（喜欢甜可加量）蜂蜜
15粒杏仁
4-5瓣生核桃肉
做法：
准备100克即时燕麦片，加入60毫升牛奶，将杏仁和生核桃肉稍切碎一起加入，再加入蜂蜜。
加入面粉40克。
将食材揉成团。
家里如果有擀面杖可以一起擀薄擀平。我家里没有擀面杖，就取一部分先按薄按平，厚度大概1元硬币左右，然后用模具压出想要的形状。
压完放入烤盘中，先预热150度烤箱。我是烤盘上下前10分钟150度，后5分钟170度左右。共烤15分钟左右。具体可以过程中看一下表面颜色，不要太焦就行，防止烤过头口感苦涩。
烤完装盘。颜色不错。
很脆，很香，夹杂着牛奶燕麦干果的香味。
形状也很美。试试解解馋。
虾仁鲜肉大馄饨——颗颗有虾仁
有人说我下周要去北京玩儿了他没饭吃了
于是趁休息包了60颗大馄饨
用料：
60张左右馄饨皮
750克整个基围虾
600克猪肉
少许玉米粒
1根小葱
1个鸡蛋
少许盐
2勺生抽
1勺耗油
一丢丢料酒
3片姜
4-5朵香菇
少许白胡椒
做法：
基围虾洗净剥虾仁，去前后虾线，700克基围虾剥了这么一盘
猪肉选前腿肉，肥瘦比例比较好，大概肥3瘦7，洗净控水，放入粉碎机剁泥
香菇洗净去根备用，姜捣成泥保留姜汁（不喜欢的可以不放，但是放的话一定要剁得很细，可以增加口感）
虾肉取一半切成颗粒，剩下另一半剁泥
玉米粒焯水控干水分
猪肉泥，虾肉泥，虾仁颗粒，香菇碎，玉米粒，小葱葱末，姜末和姜汁，少许盐，料酒，耗油生抽全部倒入一个大容器，打入一颗鸡蛋
所有材料用搅拌棒或者筷子朝同一个方向不停搅拌，一方面可以上劲，一方面要充分拌匀，想确认咸淡可以将少许肉馅儿放在平底锅煎一下，熟了之后尝一下，适时调整口感
开包，基本上一个馄饨里至少一两颗虾仁颗粒
元宝型～而且自己包馄饨想吃大颗的可以放多点儿馅儿，满足
60多个
吃不完的可以放速冻，想吃拿出来煮即可
包完立刻煮了几个，颗颗包裹了虾仁，好吃！
万寿豉油三黄鸡
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～
用料：
# 主料
三黄鸡
# 辅料
去皮生花生、乌豆、铁棍山药
小油菜、胡萝卜、青红尖椒
香菜，葱姜蒜
# 调料
红曲粉
酱油、料酒、老抽、蚝油
八角、桂皮，小茴香
白蔻、白芷、小茴香
做法：
用酱油均匀涂抹后的三黄鸡，用热油慢淋，至鸡皮表面出现细小气泡。
（鸡皮表面会出现小气泡，将多余油脂排出）
葱姜蒜爆香后，加入酱油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整只三黄鸡、炸过的葱姜和青红辣椒。
（加入适量白芷、甘草、小茴香）
（放入炸过的葱姜）
汤汁开锅后，改成小火焖煮25分钟
（用筷子从最结实的两肋插入，可完整取出煮熟的鸡。）
沿着鸡肉背部砍鸡，摆盘。
大功告成！
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
适量香油
适量生抽
适量盐
克糖
适量红辣椒
片姜
瓣蒜
做法：
先把海带丝放锅里煮5-10分钟
然后捞起来晾干水分

把姜蒜红辣椒剁碎 在适量的加入 生抽 白醋 白糖 香油 搅拌均可

把搅拌好的佐料倒进海带丝搅拌均可 也可以放入冰箱冰一下口感很好。
西红柿牛腩（砂锅版）
每一个锅都要履行它相应的使命😉
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
6片姜
3个八角
2勺料酒
2勺生抽
1勺酱油
1勺盐
做法：
牛腩先用冷水泡，泡澡后，牛肉会出血水，洗干净后，冷水下锅煮牛腩，加一勺料酒去味，水开后，撇去血沫，洗干净牛肉，放一点盐和料酒腌制入味
腌制时候，备菜，半个洋葱切小丁，姜片
西红柿也切成丁状，这样好出汁儿
先用炒锅，（或者你的砂锅够大可以直接用）热油翻炒洋葱、姜，炒香放入牛肉翻炒，再放入西红柿继续翻炒出汁儿，这里建议火不要太大，不然西红柿很容易烂，然后加入料酒、生抽、酱油翻炒至上色。我到这一步时候，火太大，西红柿额已经有点软烂，出了很多汁儿
因为牛肉还没有太软，再把炒好的食材全部倒入至砂锅中慢炖，加入一点水，放盐，慢慢收汁儿入味。个人感觉，砂锅炖出来的感觉和高压锅压制的牛肉不一样，砂锅炖的时候牛肉还吸收了西红柿的汤汁儿，酸酸甜甜很鲜美
突发其想的吃，饭上放了一片芝士，淋上西红柿牛腩汁儿，压上一块牛肉，一勺吃下去，赶脚要快乐到哭泣。芝士的软糯香气包裹着西红柿汁儿的酸酸甜甜，大块颗粒的牛肉在嘴里里面翻滚着……太美好了
熟蛋黄冰淇淋
买不到无菌蛋，那我们做熟蛋黄冰淇淋吧，吃得更安全放心。代糖代替糖更健康哦。冰淇淋想吃的时候自己做一下，解解馋，还是少买现成的
用料：
几克盐
6滴柠檬汁
200克淡奶油
2个蛋黄
适量代糖
50克纯牛奶
做法：
准备材料
只要蛋黄，加代糖，几滴柠檬汁，打蛋器打一下，均匀就可以了
这一步是牛奶，牛奶放到奶锅里消化煮，稍微起小泡泡就可以了，调最小的活加入蛋黄
加入蛋黄不断的翻动
大概凝固就可以了
这一步处理淡奶油，淡奶油里加加几滴柠檬，打蛋器打发
打到能立起尖尖就可以了
加入放凉了的牛奶蛋黄（蛋黄一定要放凉，我这里就是不是很凉，奶油就有点化了）搅拌均匀，这一步不用打蛋器哦，勺子什么都搅拌一下就行
装入容器放入冰箱冷冻，期待第二天的成果吧
早早起来试冰淇淋也是没谁了，很满意的，浓浓的奶香味。要是奶油没有被热的蛋黄融化可能会更细腻一点。
自制辣椒酱
用料：
克盐
片姜
瓣蒜
辣椒
生花生
克油
芝麻
做法：
锅热放生花生，去皮，将花生剁碎。
分别将辣椒、蒜、姜剁碎，剁碎后搅拌在一起，加入芝麻和花生，搅拌均匀。
锅热，放进去，搅拌，炒好，放置在一个容器内。
起锅烧油，将花椒面撒在辣椒酱上，油热以后，泼在辣椒酱上面。
蛋黄莲蓉酥
用料：
50克高筋面粉
450低筋面粉
25克糖
200克猪油
200克水
1只鸡蛋
12只咸蛋黄
400克莲蓉
做法：
1，首先将咸蛋黄洗干净用烤箱烤熟待用。
2，鸡蛋留起二分一蛋白，其余打匀待用。
3，皮心:  60%低筋面粉+1/3猪油+糖+1/2蛋白反复合匀，揉至光滑，加盖松弛一下待用。
4，油心:  40%低筋面粉+2/3猪油揉匀（揉面是使用叠压手法，因为手心温度高，猪油预热会融化，面粉就不易揉好）
5，把莲蓉揉匀，分12等份，每一份包入咸蛋黄。搓圆。
6，把油心和皮心分开12等份。


7，把油心包在皮心里，接口朝上，压扁，用棍子从中间向两边压扁，然后卷起，再压扁，从左到右折叠三次，压扁，把做好的莲蓉包进去。
8，包好好接口朝下放在烤盘上。
9，在蛋黄酥上涂上蛋黄液。
9，上160，下150烤20分钟
为了好看的，可以在涂了蛋黄液后在上面撒点芝麻。
迷你丹麦牛角面包
一枚幸福的黄金牛角面包，烹饪和生活一样，用统筹的管理方式，充满乐趣的过程，丰富心灵的宽度和维度。。。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
50克细砂糖
20克黄油
40克鸡蛋
3克盐
5克干酵母
88克水
适量牛奶
做法：
黄油先切片，我是切了四片放在保鲜膜里拼起来，敲打成一块儿，中间的缝隙用黄油给填起来（若是可以买到片状黄油的就可以省了）
除了黄油外其它的材料放在面盆里，慢慢加牛奶，和成一个光滑的面团，面团继续揉多几分钟，起小小筋就可以了，放在一边，保鲜膜盖住醒半小时再用。
醒好的面团擀成面片，大小是黄油的三倍。把黄油放中间，两边向中间包裹起来，上下两边按严实后，擀开。
擀好后叠三层，继续擀开，再折，重复三次。丹麦面包的基础面团就做好了。包裹上保鲜膜，放入冰箱-4°发酵至两倍大小后拿出。
把从冰箱面团拿出，丹麦基础面团擀成面皮（大概有
3-
5CM）厚，长度15-20CM，（边角修整齐）。
尺子用来比划比划，实际大概目测，用刀背画了几等份，切成等腰三角形。
卷好的牛角面团摆好（要隔点距离，发酵会膨胀），涂蛋液。放烤箱40度左右，发酵一个小时，变成胖胖的牛角，再刷一层蛋液。
烤箱中层190度，20分钟左右，看火，变成金黄色，满屋飘香就拿出来吧！
腊味煲仔饭电饭锅版不用出门排队啦
每次吃椰子鸡必不可少的就是点一锅煲仔饭，然而次次排队到肚饿。好了，自己动手，丰衣足食，在家就做出一家人都爱的煲仔饭吧！
用料：
3根腊肠(皇上皇)
2杯(3人份)丝苗米(家里有啥米都行)
8朵香菇
1个土豆
2根香菜
0.5勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
1勺芝麻油
适量食用油
做法：
准备工作:
1.大米洗净，下电饭锅，正常煮饭水量，正常煮饭流程。
2.把香肠切片，土豆切小丁(不喜欢的可以不用土豆，我是吃过云海肴的焖饭觉得土豆也挺好吃的，就发挥了一下)。然后香菇洗净，整朵煮熟再切片。
开火:
1.锅里下油，香肠先稍微小火煎一下，出了香味，微微卷曲就捞起备用。
2.继续用锅里的油把土豆丁炸致金黄捞起。可以放点毛毛盐，因为对比其他，土豆不易入味，记得是一点点。
3.香菇不用下油锅，煮熟切片就行，保持这个蔬菜原始的滑溜溜口感。也不用放盐。
这个时候，米饭差不多也煮好了。将刚才的食材铺在饭上。
敲重点:
用勺子将食用油沿着电饭锅周边淋上一圈油。这个是用来起锅巴的。
调上一个15分钟的闹钟，继续煮。
焖饭的同时，准备香菜和淋饭的
酱汁:2勺酱油+
5勺老抽(上色)+1勺白糖+1勺蚝油，再加一点饮用水。搅拌均匀，备用。
过程中，比如12分钟时可以用勺子稍微翻看一下米饭起锅巴的情况，毕竟各个电饭煲火力有差。
前面时间到，放上香菜(喜欢生一点的，可以起锅前放)，淋上酱汁继续焖煮5分钟。
好啦，已经等不及了，开锅，香味儿扑面而来，搅拌好。锅巴看到了吗😁
小朋友已经等不及啦！有肉有菜，大米颗颗饱满弹牙，又油滋滋的，简直不要太好吃。😋
小朋友说太好吃了，要吃两碗。已经干掉一碗了。😘
葡萄牙Massa de Pimentão
葡萄牙南部的传统发酵调味料，用红彩椒做的Massa,配料简单风味独特，可以做各种料理哦~~这个方子做出来差不多450克~
用料：
1500克成熟的红彩椒
500克粗盐
适量橄榄油
做法：
彩椒洗干净擦干水分，顺着底部的纹路切开
把绿色的柄，白色的部分和籽去掉
不用的部分都和要用的部分分开
彩椒的顶部和尾部切开
中间的部分切成1cm左右宽度的条状，剩下的部分适当切小块
拿一个非金属的筛子容器，把彩椒皮朝下摆放好，不要重叠
在摆好的彩椒上撒上粗盐，稍微多一点没关系
撒好一层盐，再铺上一层彩椒
摆好后继续撒盐，就按这个顺序一层彩椒一层盐继续摆
最后一层的彩椒摆好后，撒上盐
盐的量很大，但是最后不会都渗透进去的所以没事放心放吧~
腌制的过程会出很多水，在筛子下放个锅接水，深一点别让水碰到筛子
用保鲜膜盖上，不要太紧，在阴凉通风处放置两周左右
这是腌制两周的状态，去掉很多水分后量明显变少了
1500克的彩椒腌制后大概出了1升水，去掉这些水分后才会有正宗的风味
剩下腌好的彩椒倒扣进盘子里，注意盐别洒了迅速倒扣哈~
从上面一条条拿出来放进大盘子里，上面的盐用刷子仔细刷干净
用料理机或者榨汁机把彩椒打磨绞碎就完成啦~
装进消毒过干净的玻璃瓶里，表面倒一点橄榄油隔绝空气防止腐败
在做菜时一般300克肉用2小勺调味就可以了~
鲜榨火龙果汁
火龙果糖分很低，减肥期间我最喜欢的水果，没有之一。直接吃或者榨汁都很好。
重点：最好有一个榨汁杯，这个真的很方便。
用料：
半个火龙果
适量纯净水/矿泉水
做法：
半个火龙果切成小块
用勺挖到榨汁杯
加入适量矿泉水。我喜欢加冰水，喝起来更爽口。
开始榨汁，晃动杯子，使其榨均匀。火龙果是很软的水果，我喜欢喝有点颗粒感的，一般榨20秒就足够了。如果喜欢细腻的果汁，就榨个40秒。
榨好倒进杯子里，放入吸管，清新爽口，热量又低，早上早餐时来一杯是最好不过了。