xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐烧饼肉夹儿
老家的地道美食之一，烧饼肉夹儿，村里五天一个大集，大集一早起来就特别忙，我妈没空儿做饭，给我钱去集市上买烧饼肉夹儿四个，老豆腐三碗，每次看见那个师傅在案板上把刚从咕噜开的肉汤里捞出肥瘦兼备红扑扑的肉剁碎时，我准咽口水，再从炉子里取出来师傅媳妇儿烙好的烧饼往里一夹，到我家100米的距离我都会吃掉一个，长大了很少回老家，也挺想念的，如今倡导健康饮食，今天呢才用了少油的做法，在减脂期间的人儿也可以作为奖励自己一下啊，那么现在就凭借记忆来做一下这个充满回忆的味道！
用料：
若干面粉
若干水
若干酵母
若干芝麻
若干花椒
四斤左右五花肉
若干花椒
若干大料
若干茴香
适量盐
适量老抽
适量姜
适量葱
适量料酒
做法：
先做烧饼，做的是发面烧饼这样里面软软的会吸收肉汁很香。
温水（饮水机的水微波炉打了十五秒）、酵母粉，这里加热是为了温度让酵母更好的发酵。
化开，这些水和面是不够的，后续还会加水
筷子搅拌至没有干面的状态，注意不要让水接触面盆，这样活完面之后盆很干净不会沾上难刷掉的面，如果活面过程中沾上了，可以迅速用盆里的干面去蹭，这样干面会将粘在盆边缘的湿面带下来，这样就好了
上一个步骤之后，右手沾一点面粉，薄薄一层就好了，迅速把面团搞到一起，如图盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒面。我是放在了火炉旁边，不用担心表面不光滑之类的，请看下一步
大概十分钟后再来活面，经过醒发的面团已经膨大，这样很容易的揉成表面，这也是醒面的关键。
再次发酵变大。
在醒发面团时可以准备椒盐的材料了，花椒、茴香，这里提一点，不要用四川的那个麻椒，不要用四川的麻椒，因为我做过一次用错了，味道不好
热锅无油无水，将上一部的料放进去，小火翻炒至干，出来香味儿。
准备擀面杖，擀碎椒盐，小心烫。
边擀边出来的香味好闻到哭，在客厅看电影的男朋友都说好香啊！
擀好了也凉了，加盐搅拌一下
面团发的好大了都出了很大的恐
面团取出来，擀开，撒上椒盐，油（油是做五花肉煎出来的猪油，做烧饼倍儿香）
卷起来，封好口（我一般是捏起来）
分成一个个的小剂子，转一下按压好
芝麻这部很重要啊！好看又香，方法：手指沾一点油抹在刚做好的剂子上沾上芝麻。OK啦
按压，一是整形，二是让芝麻与烧饼融为一体
热锅刷一点点油，把烧饼放上，关小火，盖盖子（不盖盖子流失水分，烧饼会干硬）
大概二分钟后翻面，手上沾点水，洒在烧饼上，盖上盖子（撒上一点水是为了让烧饼更软）
大概两分钟后翻面，想不想吃！
好了我咬了一口，里面层层叠叠柔柔的好香呀！恨不得都吃掉！
三层五花肉哈哈哈哈哈哈，切大块一点，会比切小块更香！
凉水下锅煮沸
煮沸后避开浮沫成出来，控干
热锅无油无水，放入五花肉煎，一是为了口感好吃，二是为了让油煎出来健康，事前准备一个小碗，把煎出来的油倒进碗里。
要煎两次，一定要煎两次，真的很好吃！
煎出来的油，哈哈哈如果不煎，这些油都会一次性吃进肚子里，准化成游泳圈，你怕不怕
煎好了肉放在锅里，把煎锅里的油倒出来，锅里肯定还有有点油，那么把煮肉的料炒香
煎的时候可以准备炖肉的料了干辣椒、花椒、大料、茴香、香叶
炒香之后加水、料酒、老抽、盐、冰糖煮沸
炖肉锅里码好了肉，放上葱段、姜片，倒入炖肉的汤，大火烧开，小火慢炖一小时，筷子扎一下肉，能轻易扎透就好了，最好是关火后在焖上一宿，肉更好的入味儿，
这已经是第二天早上了，焖了一宿，又开火煮沸了，把肉取出来剁碎，线椒切碎，喜欢青椒、尖椒的随意哈，你还可以加香菜哈哈哈
这一步都会吧！
对！不要优雅！就要上手！
哈哈哈
哈哈哈
鲜肉长豆角饺子
学会了包包子，又喜欢上了饺子
用料：
若干五花肉
若干长豆
若干玉米
若干朵香菇
若干豆腐干
若干虾皮
1个鸡蛋
现成购买饺子皮
生抽，蚝油，味精，糖等调味料
做法：
夏天我们乡下最多见就是长豆角了，家里很多，于是我就包饺子试试
材料准备，姜少量，还有豆腐干没有拍进去，饺子馅随意搭配，家里有啥可以放进去
长豆角处理，水烧开焯水十几秒捞出，然后过冷水放凉，切丁
五花肉菜场买的时候叫老板嚼碎，然后我拿回家手工剁碎，加点姜末提味去腥，然后把其他材料混合一起，加个鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，糖等全部 同一方向搅拌，多搅拌下，上劲后肉馅更美味
开始包
饺子只会包这型，不会漏
小技巧测试饺子馅咸淡，
包了几个，不知道这次馅口味如何，于是我就用蒸煮煎分别尝试了一下，不够咸就加点酱油，过咸了可以加点馅料
煮起来的味道很鲜美。
吃了有多，就把饺子放入饺子盒里，然后冷冻起来，想吃就直接蒸煮煎都可以，特别方便

某天早上感觉自己受凉了，我就想喝热呼呼的汤驱寒，于是就拿出冷冻饺子，煮碗酸汤饺子
锅里加点水烧开 放入饺子（可以加点盐防止粘） 一次煮开，再加冷水，再煮，开加冷水，三次叫饺子三开，
饺子浮上来了，就代表熟了
煮饺子的时候准备材料，紫菜虾皮红萝卜芹菜 醋，老干妈豆豉酱
饺子好了，直接倒入，然后就可以吃了。吃完全身出汗，通透，第二天就没有感觉到受寒的症状了，真好
香煎小黄鱼
用料：
小黄鱼800克
盐若干
葱若干
姜若干
料酒2勺
鸡蛋1个
面粉1勺
做法：
1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，厨房纸吸去水份，放入切成片的葱姜，撒点盐，腌制一会
2、将料酒等摻出的水到净，直接将鸡蛋打在放鱼的小盆里，加一勺面粉，打匀。
3、不沾锅里放油，油不用很多，平铺就好，鱼两面沾上蛋液，沾一条放一条，金黄后翻面。
4、将盘子里放厨房纸，为了吸油。美味的外酥里嫩的小黄鱼就煎好了
番茄龙虾意面
做这个……没什么特别原因……仅仅是收拾冰柜的时候，发现了一只忘了何时买来的波龙……
用料：
3个西红柿
1个洋葱
8瓣大蒜
1小块黄油
一勺橄榄油
适量盐
适量姜末
适量罗勒
1只波士顿龙虾
两小把意面
适量糖
适量芝士粉
两勺啤酒
做法：
波龙处理干净。虾肉和虾壳剥离。备用。
大蒜切末，备用
西红柿去皮，切块。姜切末，备用。
洋葱切宽条。
1，煮意面。
2，橄榄油倒入锅中。没有橄榄油，用菜籽油也可以。然后放入黄油，融化后，倒入蒜末，姜末，翻炒出香味。
3，倒入西红柿块，以及番茄沙司，翻炒至出红油。
4，倒入洋葱条，翻炒至断生。
5，倒入龙虾肉，啤酒，糖，以及食盐，罗勒。小火翻炒。
6，意面煮至断生捞出，倒入番茄龙虾卤子里。搅拌均匀。盛入盘中。撒上芝士粉，摆上龙虾壳。拍照，开吃！
桂花糖蒸酥酪
原方来自@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
🔥巨好吃的桂花糖蒸酥酪～比豆腐花嫩❗️比双皮奶还要好吃百倍🤣
材料：全脂牛奶300克、米酒纯汁120克、糖3克(可不加)、坚果和桂花适量
教程：
1，牛奶倒入小锅中开最小火煮10分钟，喜欢甜的在这一步加糖搅拌融化，记得一定是最小火，不然牛奶挥发太多了
2，煮好的牛奶放置凉透，去除表面的奶皮，米酒过滤纯酒汁120克
3，将酒汁倒入凉透的牛奶里搅拌均匀，过筛到碗里，这样可以去除多余的气泡
4，锅中水烧开，放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖3分钟即可
🌺温馨提示：冷藏2小时口感最佳！然后马上自己喜欢的坚果和桂花，品尝一口，沁人心脾，润喉可口，实在太美味了
小贴士：牛奶用全脂牛奶，高蛋白含量越高，越容易成功，米酒用浓稠一点的，太稀了酒精含量低不容易凝固
用料：
克桂花
做法：
1
2
3
4
5
6
7
清炒油菜
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
350g油菜心
15g食用油
3g盐
20g葱花
做法：
锅内倒入油，油热以后倒入香葱末。
倒入油菜，快速翻炒至变色成熟，撒入盐，翻炒均匀就可以吃了。
黄芪鲤鱼汤-105岁阿婆推荐-长寿鲤鱼汤
大姨丈的母亲今年105岁了，身体仍然十分健康，没有糖尿病、高血压、骨质疏松等一般老年人的常见病。大姨丈说因为他们家住在九龙江边，他母亲这辈子鱼吃得最多，鱼汤喝得最多，加上依山傍水的村庄有着洁净的空气和清洁的水源，所以才会现在这么高龄了仍然健康。现在分享一款阿婆常喝的黄芪鲤鱼汤给大家，希望每个人都能健康长寿😇
用料：
700克（1条）鲤鱼
几片姜
几根葱
30克黄芪
30克糯米
做法：
鲤鱼去内脏洗净，鱼籽留下一起炖汤。
糯米、黄芪、姜片、葱洗净备好。
开小火，锅里放少许油，先把姜片、葱白入锅炒香，再放入鲤鱼和鱼籽两面各煎一分钟。
砂锅里先放入糯米和黄芪，再把煎好的鱼、鱼籽和葱姜全部倒入砂锅。
准备鲤鱼及配料前，先煮猪肉或猪骨头汤（高汤），注意要瘦肉，油越少越好，我用的是猪腮帮肉（活肉）加水中火炖一个小时，煮好以后肉切片凉拌，肉汤来炖鲤鱼。（想省事的这步可略过，直接加水，不过味道会打折。）
猪肉汤倒入砂锅，大火烧开，转中火20分钟，再转小火半小时。厨友们可根据鱼的大小适当调节炖煮时间。关火前加入盐，鱼汤就完成啦！肉和鱼的香味完美融合，好喝得不要不要的，人间美味啊😄下面上传75岁大姨丈带105岁母亲散步的视频，有缘看到这段视频的厨友们有福了，祝大家健康快乐！😊
看完了这段视频的有缘人是不是感觉自己忍不住马上就要去做这种长寿鲤鱼汤了呢？😋再多唠叨一句，阿婆经常摔倒，可是她骨头硬，从来没骨折过，是不是吃鱼喝汤的功劳呢💪
酱肉烧鱼
用料：
勺老抽
片姜
做法：
鱼背上打花刀，不要再肚皮上打，不然煎的时候容易碎，刀口可以深但要稀疏，花刀打的对鱼肉才不散。
下锅之前把鱼表面的水分蘸干，不然会溅油，更容易鱼皮碎裂，用油涮热锅，让锅更润滑一点，倒入凉油，黄花鱼下锅，不能翻个，上面直接用有淋，煎至到两面金黄后出锅备用。
少量油煸香葱姜蒜，放两块酱肉，把酱肉炒烂，加入适量清水、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、http://888.chu6.com把鱼放入锅中，把酱肉和酱肉中的梅干菜一起放进去，把酱肉放到鱼肚的边上（放到鱼下面肉就碎没了，放到上面肉就吃不到鱼的味道了）一起炖至40分钟，收汤汁，这道别出心裁的酱肉烧鱼就做好了。
青梅酱（果核不浪费版）
五月季节，新鲜青梅看着流口水，可是下口又太酸。作为吃货不能放过这清爽提神好东西。蜜饯版的青梅难免有些添加剂，自己动手做吧！
用料：
400g青梅
100g冰糖
适量盐
做法：
做完了，才想起上传，没照片，不好意思啦。步骤其实也很简单就无所谓照片啦~
青梅洗净，用盐水泡两至三小时。ps.其实我默默的泡了一整夜。
以上步骤觉得酸涩去的不够，又把已经泡过的青梅切几刀，留个口子，接着泡盐水半小时。
用不锈钢小锅，加入沥水后的青梅，稍稍加一汤勺的水防止粘锅。中火。慢慢的青梅变黄，皮肉溶解。
待果肉溶解后，分离果肉和果核，把果核挑出。锅内的果肉应该都是糊糊了，加入冰糖。ps.糖就看自己口味了，我这量还是略酸的，可以适量增加。
煮至糖融化，这边加入糖后要搅拌，否则粘锅，锅底会焦。然后，趁热倒入洗净无水无油的玻璃罐中，加盖倒扣，完全冷却后入冰箱。
咖喱鸡肉米饭
浓浓的咖喱酱，嫩滑的鸡腿肉，丰富的配菜，淋上白米饭的一瞬间，就特别想赶紧一口吃掉。
用料：
#材料：
2个去骨鸡腿
1/4个洋葱
1个土豆（小）
半根胡萝卜
适量真姬菇
适量姜蒜末
#调味料
2汤匙咖喱粉
2块（50克左右）咖喱块
1汤匙酱油
1汤匙料酒
1茶匙糖
做法：
鸡腿去骨切成块
切好的鸡腿下咖喱粉拌匀腌制
胡萝卜和土豆切块
洋葱切条，姜蒜切末（不需要太细）
腌制的鸡腿入油锅煎至两面金黄，下料酒带出香气后捞出备用
锅里在下一点油，下姜蒜炒香
下洋葱炒至变软
加入胡萝卜、土豆和真姬菇炒香
倒入之前煎好的鸡肉翻炒均匀
加入清水，煮开后，转中火盖上盖子焖煮10分钟
开盖后转成小火，加入咖喱块，慢慢搅拌至融化（注意用小火，以免汁水被收干或者粘锅）
咖喱融化后，下酱油和白糖，炒匀即可
准备白饭，将咖喱鸡肉淋在白饭上，就可以开吃啦～
椒盐排骨
用料：
500克排骨
2片姜
8瓣蒜
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1个小米椒
少许椒盐
做法：
排骨用水浸泡去除血水
排骨捞出后用厨房用纸吸干，然后放料酒，生姜，蒸鱼豉油腌制半小时
保鲜袋中放两勺面粉，一勺玉米淀粉，一小勺五香粉或者十三香。把腌制的排骨放入。扎紧袋口摇晃均匀。
烧热油锅，用筷子把裹好粉的排骨放入炸制。炸到表面变黄就捞出。全部捞出后，再次复炸。
炒锅放少量的油，把蒜末和小米辣末放入炒出香味，马上放入排骨，翻炒几下就可以出锅。
牙签牛肉
用料：
1500克牛肉
4勺孜然粒
3干香菜
3勺辣椒粉
10干小红辣椒
5片姜
6瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
4勺生粉
100根牙签
做法：
肉切小丁丁，用料酒，生抽，生粉，酱油，盐腌制十分钟左右。拿出来串牙签。我三斤牛肉穿到怀疑人生。
起锅烧油，油要多倒点，做个菜别小气，要炸牛肉串串的时候，倒入姜蒜爆香。差不多就倒串好的牛肉，尽量炸久一点，炸久了肉紧致有嚼劲点。
炸到你受不了的时候，放干辣椒粉和孜然，越多越好吃，多翻炒下。
接下来调味，依次放入蚝油，生抽，酱油，烟盐，炒一顿后再放小红辣椒，葱，香菜，再抄一抄准备出锅。家里条件好的放点芝麻。
配点82的年的啤酒，家里有条件的在配个93年的妹子一起吃，味道更好。
青椒韭菜炒鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
10个青椒
8根韭菜
2勺蚝油
2勺料酒
适量姜蒜花椒
做法：
鲍鱼清理干净，切片洗净，料酒腌制去腥。
青椒韭菜切条

热锅下油，放姜蒜花椒爆香，然后放入青椒和韭菜炒熟。
再放入鲍鱼快速翻炒，倒入料酒和蚝油，片刻即可起锅。鲍鱼下锅很快就会熟，所以动作要快，不然肉质就会变老。
香酥炸肉
得自大厨出身的舅妈真传，肉嫩多汁，每次去舅妈家蹭饭都要吃掉好多…
用料：
猪颈背肉
葱姜蒜，料酒，生抽，盐，十三香
面粉
鸡蛋
做法：
腌制肉片：猪颈背肉切片，放入葱姜蒜+料酒+十三香+生抽+少量盐，腌制一个小时。
调制面糊：用水和面糊，打入两个鸡蛋一起搅拌均匀。
挂面糊，下油锅开炸，炸至两面金黄，即可出锅。此时的炸肉是咸口味。
想吃甜口味的，再做个番茄汁，蘸着吃。番茄酱+糖+水，在锅里做个番茄汁。孩子超爱这个番茄甜口味。
毛蟹炒年糕
秋高蟹儿肥，又到了吃蟹的时节。爱年糕爱螃蟹，合二为一的感觉多美妙
用料：
适量切片年糕
半斤一只螃蟹
适量葱姜
做法：
螃蟹洗净斩件 年糕清水泡开
葱姜爆香，放蟹同炒，放料酒去腥。
刚年糕片与螃蟹炒匀，放少量清水盖盖焖五分钟。
临出锅前放盐糖调味，放适量淀粉勾芡即可出锅
减肥早餐（牛油果&各种奶）
熟透的牛油果 养乐多 酸奶 益生菌奶 都可以。
用料：
一个牛油果
自己看着放益生菌奶
做法：
牛油果去肉，放在料理机里，倒入你想放的奶，我放的是益生菌奶，倒入没过牛油果一点点，（料理机是在网上不到一百买的）
我一般打出这样一杯，早上来不及吃早饭，带着去公司，这就是我的早饭咯。
超好吃的家常黄焖鸡
黄焖鸡米饭是90后一代人的记忆，杨铭宇黄焖鸡更是久久不能忘怀的味道，鸡肉软烂多汁，香菇滑嫩可口，酱汁浓郁，真的是可下白饭三大碗，这次教大家用家里最普通的食材，烹饪出可以秒杀小馆子的美味，一秒让你找回记忆里最美好的味道
用料：
2只鸡全腿
10朵香菇（鲜）
1根青椒
1块姜
2颗（根据情增减况）干辣椒
1大勺白糖
适量花椒
2大勺料酒
1勺老抽
1小勺盐
1/2小勺白胡椒粉
做法：
准备好需要的食材（鸡腿剁成块哦）
将所有配菜切好备用（香菇切厚片，青椒切滚刀块，姜切片，干辣椒切段）
热锅凉油，倒入白糖，小火炒出糖色
倒入鸡肉，翻炒至均匀裹上糖色之后，倒入料酒翻炒，再倒入干辣椒，姜片和花椒，翻炒均匀并散发香味
倒入老抽翻炒均匀后，下入香菇片，炒制颜色均匀，香菇微微变软后倒入可以没过食材的水
大火煮至沸腾后，转中小火，盖盖儿炖煮20min
20min后，加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入青椒块炒，再翻炒1min至青椒断生，汤汁浓稠即可
汤汁浓郁，香气四溢，这时候需要的，只是一碗香甜的米饭啦
🍧好喝又养生的夏日甜品｜学生党在宿舍也能做😜
🌿夏天来啦 就是要吃甜品的呀
但是吃甜品也不能忘了减肥啊哈哈哈
‼️最重要的是又好吃又养生又不妨碍减肥 吃了不会胖！！
💯先说下吃这个的好处
【银耳】：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
【百合】：百合具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
【莲子】：莲子，中药名。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
【木瓜】：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的
有效成分能提高吞噬细胞的功效。
🔆看到这是不是很心动了 超想吃对不对！不过再营养的东西都是要适度的 不能过量 免得适得其反！【建议一周喝一两次就可以啦！】
👀现在来看做法 超简单 学生党上班族轻松get✔️
你需要准备以下这些（这是一人份的量 可自行调节）
用料：
15-20克百合
15-20克莲子
半朵银耳
20-30粒枸杞
1个木瓜
600-900克水
做法：
①把百合、莲子、银耳都放进碗里泡一晚上 水要盖过银耳的高度（赶时间可用温水泡两三个小时）② 第二天把百合莲子洗干净（莲子要把绿色的芯扔掉 不然会苦）银耳也洗干净 用手撕成一小块一小块的
把百合莲子银耳放进养生壶 加2-3碗水 按-甜品-功能 煮一个小时 煮出胶就算煮好啦 煮好后在加入枸杞
把木瓜洗干净 对半切 把里面的籽挖掉 装入银耳汤
美味的木瓜银耳汤就做好啦 又有水果吃还有甜品汤喝 喝完吃完再把木瓜皮丢掉 最后还不用洗碗 是不是超方便！懒人的妙招哈哈哈哈✌️
看着就很好喝～
清甜可口美味～
铁板豆腐汉堡
豆腐，是中国人餐桌上常见的食材。无论你是做成麻婆豆腐还是臭豆腐，只要吃到嘴里，人人都爱！你有想过豆腐和西餐结合吗？而且还是把它做成汉堡！好奇吧？看看你就知道了！
用料：
300g豆腐
400g牛绞肉
4颗小土豆
3大匙黄油
6个蘑菇
1个洋葱
3大匙面包糠
100cc牛奶
3大匙番茄酱
3朵花椰菜
1个鸡蛋
做法：
【1】炒洋葱
将1个洋葱切碎，将一半洋葱碎倒入锅中加橄榄油煸炒。
【2】加洋葱
将炒好的一半洋葱倒进装有牛绞肉的碗中。
【3】加豆腐
将豆腐捏碎放进碗中搅拌均匀。
【4】加蛋液
将1个鸡蛋打成蛋液，倒入一半的的蛋液在碗中搅拌均匀。
【5】加牛奶
将100cc牛奶、3大匙面包糠、适量的盐、黑胡椒倒入碗中搅拌均匀。
【6】塑型
将搅拌好的牛肉上下捏打成椭圆形。
【7】煎豆腐汉堡
在锅中加入适量的橄榄油煎豆腐汉堡。
【8】切蘑菇
将6个蘑菇切片备用。
【9】炒酱料
将切好的蘑菇和之前留下的另一半洋葱末一起放入锅中，再加入适量的黄油、酱油煸炒。
【10】调味酱汁
将适量的水、黑胡椒、3大匙番茄酱、剩余的蛋液、少许牛奶倒入煸炒好的酱料中煮至沸腾。
【11】加热铁盘
将铁盘加热。
【12】装盘
将煮好的花椰菜、小土豆以及煎好的豆腐汉堡放入铁盘中。
【13】淋酱汁
将煮好的酱汁淋在豆腐汉堡上即可享用美味。
铁板豆腐汉堡：“我长这个样子！”
浓情蜜意绿豆沙
以前在甜品店吃过自制的红豆沙 香甜可口。
今天自己研究吃了做法 味道真是一样的！
但是卖相没有红豆沙好看呢。
用料：
500g绿豆
250g牛奶
少许冰糖
装饰用薄荷叶
做法：
将绿豆用高压锅 水开以后压10分钟。
沥干水 直接放到冰水里。
在冰水里将绿豆搓两下 等绿豆皮都浮上来以后都撇出去。

喜欢吃豆皮的可以省略这一步。
绿豆加一点水 用料理机打一下 可以变的更稠。
我在做的时候少了这一步 因为我喜欢吃起来有颗粒感。（≧∇≦）
其实这时候就可以食用啦 但是为了仿照甜品店的红豆沙 还要加工一下。
接着就在锅里放上牛奶 绿豆沙 冰糖一起煮 开锅以后开始冒大泡就OK啦。这时候屋子里已经香气扑鼻了 不管冷热都很好吃～
茅根甘竹煲筒骨
用料：
10个马蹄
茅根一两
克猪筒骨400
甘竹250克
红萝卜一根
做法：
马蹄，甘竹，茅根，洗干净。猪筒骨剁块（买的时候请店家剁好）泡去血水。
马蹄，甘竹，茅根和红萝卜冷水下锅，煲开，放入猪筒骨。大火滚开，小火煲二小时。
冬·奶油霜
谷
用料：
110克细砂糖
50克水
140克蛋白
450克软化黄油
1小勺盐
35g柠檬汁
做法：
如图呀，稍后过来整理
冰雪山川
自创的。。因为想做一个和威尼斯有关的带有漂亮渐变蓝色的蛋糕。。没拍步骤也没有菜谱。。。
用料：
鸡蛋
做法：
下次作的时候补上
花样馒头
用料：
200克面粉
6克酵母
20克白砂糖
适量豆沙
15克泡打粉
适量紫薯
适量水
做法：

压泥，并放入面粉、酵母、白砂糖、水搅拌后发酵至两倍大
将面团分段揉成长条、切成大小一样面剂子
擀皮，4张紫色面皮、3张白色面皮交错排列好，翻过来卷好，中间切断成两个玫瑰花型
将紫色面皮包住白色，然后像包包子一样搓圆，用刀切4等份
紫色和白色都擀成薄皮，相互重叠后卷起，切成大小相同的面段，成普通花型，将两个普通花型紧贴后用筷子用力从中间夹起成蝴蝶型。
酱焖大黄花鱼
用料：
条黄花鱼
片姜
根葱
1勺料酒
5瓣蒜
1勺生抽
5克盐
勺酱油
做法：
洗净淹半小时
出锅
焦糖布丁
用料：
焦糖用料：
80克水
60克砂糖
布丁用料：
100克牛奶
100克淡奶油
15克砂糖
5克吉利丁片
做法：
把40克砂糖+60克水放于锅内用小火熬制，当颜色变成金黄色时，离火，倒入布丁模具中

把吉利丁片用凉水泡软，备用
牛奶+砂糖+吉利丁片用小奶锅加热至砂糖融化(不用煮开），将牛奶放至冷却不烫手。
将淡奶油加入牛奶液中，搅拌均匀过筛。倒入准备好的布丁瓶中放冰箱冷藏4小时以上或过夜就Ok啦。
毛豆米烧咸鱼
安徽老家烧法，下饭
用料：
半条咸鱼
6片姜
半汤勺料酒
三分之一段葱
4个干辣椒
8瓣蒜粒
1个青辣椒
半斤毛豆米
3片香叶
一小块五花肉
适量白胡椒
一小勺蚝油
做法：
毛豆剥好备用，咸鱼泡一会
热锅凉油煸炒五花肉，出油后放葱姜香叶干辣椒，再沥干水的咸鱼，咸鱼微微泛黄色后放料酒，再毛豆米和蒜粒，毛豆炒到青色后放水没过鱼，放鸡精和蚝油，毛豆熟后收干水放青椒块，翻炒后出锅
超炫酷的棋盘烤吐司
最近这种棋盘烤吐司（チェックトースト）在Instagram上真的是超级超级火，不管在哪里都能看到它的身影。
最关键的是超级快手方便又好吃，还能衍生出无限变化的可能。
如如在这里提供的是5种比较常见的配搭，欢迎大家在此之上发挥自己的想象力做出更符合自己喜好的棋盘烤吐司哦。
所有图片均来自于Instagram。
用料：
吐司片
以下材料可任意搭配
草莓酱/蓝莓酱/杏酱等果酱
白色/黄色芝士片
火腿片
做法：
基础版1：芝士×果酱
先把芝士片剪/切成小方块之后，隔空交错放在吐司上。在空着的地方用小勺填上自己喜欢的果酱。
（也可以像上图这样先抹上一层果酱之后再放芝士小块块，这样会更方便一点但是相对来讲没有那么饱满，没有用勺子一块儿一块儿放的那么好看）
基础版2：芝士×芝士
把两种颜色不一样的芝士片都分别剪/切成大小相同的小方块之后，颜色交错放在吐司上。
基础版3：芝士×火腿
把芝士片和火腿都分别剪/切成大小相同的小方块之后，芝士片和火腿交错放在吐司上。
进阶版1：芝士×果酱超级豪华版
在基础版1的基础上把芝士片隔空交错放好之后，在空着的地方用小勺子填上颜色不一样的果酱。
进阶版2：芝士×芝士×火腿
先在吐司上放上一片火腿，然后按照基础版2的步骤把两种颜色的芝士交错在火腿上放好。
之后就是把放好的吐司片送去烤啦，如如在这里要讲四种方法哦。
方法一
烤盘上铺油纸（或者直接放在烤架上），烤箱中层175摄氏度/350华氏度烤10分钟直到芝士融化。
 
方法二
如果烤箱有炙烤（broil）选项，烤箱最上层放进去烤3分钟直到芝士融化。
（这个方法比上一种时间要短很多但是也容易过火变焦，一定要在旁边盯着哦）
 
方法三
像上图这样横着打开的吐司机，放进去烤3分钟直到芝士融化。
（这里如如随便找了一张图来示例，但是一定要是这种可以横着打开的吐司机哦。原来看到过把普通吐司机横放结果起火的新闻，大家要小心安全不要轻易尝试啦。）
 
方法四
如果家里没有烤箱也没有吐司机的话，可以用平底锅不放油，中小火把吐司放进去盖上锅盖慢慢烘烤直到芝士融化。
最后就是出炉之后趁热吃啦。不仅颜色鲜艳、相互交错的棋格图案看着就心情大好，而且融化的芝士和烤土司绝对是绝配的咯。
啤酒酱爆鱿鱼须
用料：
半盘鱿鱼
各半个青红辣椒
四分之一洋葱
2片姜
1勺料酒
6瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
6个干辣椒皮
3根芹菜
适量啤酒
做法：
鱿鱼须洗干净，装盘，
配料：青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，干辣椒皮，
去腥：凉水锅里加少许料酒，生姜片，开水两分钟捞出，沥水，
起锅烧油，加入配料，葱，姜，酸，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒皮，
倒入主菜翻炒一分钟，
加入啤酒，
倒入辅菜，翻炒，
生抽，少许，
耗油少许，翻炒三分钟，大火收汁，
我觉得这道菜适合宵夜下酒菜，来罐啤酒，完美，
低卡香蕉燕麦葡萄干甜点
这款小零嘴适合想减脂但又喜欢吃甜食的姐妹们。出门上班带上一两个，馋的时候吃一下，可以防止热量超标哦。
食材照片里有面粉，但实际上是没加面粉的，整个方子无油无面粉无糖，健康低卡，是健身的好搭档。
用料：
两大把桂格燕麦
1.5只香蕉
适量葡萄干
做法：
准备好食材。
香蕉用勺子压成泥。
加入燕麦葡萄干搅拌均匀。燕麦的量按自己喜欢的比较加，不过应该比香蕉多一点，不然会比较软。
把糊糊弄成自己喜欢的形状。因为没有油纸所以用了锡纸，但有点粘底，建议还是用油纸。
烤箱预热180度。上下火20分钟。
刚出炉还会有点软，晾凉一下会变得比较脆。
这次做得比较厚，做得薄一点的亲们烤的时间可以略短一点。
口感外脆内q，好吃得根本停不下来。
QQ糖版牛奶布丁
路在何方？！🍔🤔🤗
用料：
水果粒食材:QQ糖        牛奶        
做法：
把QQ软糖倒进碗里，加入一点水，稍没过软糖。
隔水，小火加热。慢慢搅拌，加热至QQ糖融化。
把盛有融化了的Q糖液的碗，放进冷水里冰，晾凉。
晾凉后，逐步加入牛奶搅拌均匀。（QQ糖和牛奶液的比例是1:3）
搅拌均匀后（最好用滤网过滤后，消一下泡泡），封好保鲜膜。放入冰箱里冷冻半个小时或者一个小时（也可以冷藏，就是时间长点。），就可以了。
可以在布丁成型后加入水果粒。（也可以在布丁液封入保鲜膜放进冰箱冷冻之前加入。例如:草莓布丁🍓，成品很漂亮，口感也不错！👍）
布丁细嫰爽滑！👍
吃饱了还想喝的牛肉汤
用料：
500克牛肉
5片姜
1个八角
1片香叶
少许大葱
2勺料酒
少许盐
半个白萝卜
少许香菜
少许蒜苗
少许胡椒面
做法：
第一步：将牛肉和萝卜切滚刀块；第二步：将牛肉凉水下锅，放两片姜，料酒焯水；第三步：砂锅或者炖锅中放入焯水后洗净的牛肉，放入配料，姜三片，八角各香叶各一，葱一小段，调料不适合过重，影响牛肉自香，加入开水，小火炖一个小时；第四步：加入白萝卜，放盐，炖煮十五分钟，肉萝卜均烂软即可；第五步：蒜苗切碎末，香菜切小段留用，出锅后加入胡椒和蒜苗香菜即可
超顺滑的低脂紫薯香芋奶茶
作为一名长期跋涉在减肥路上的奶茶控，想要找到一款喜欢又可以放肆喝的低卡奶茶还真是不容易哇。尝过了甜品店的鲜奶芋泥和紫薯蜂蜜茶，森森地觉得甜到齁了

又双叒叕到了吃紫薯和芋头的季节了，不放肆喝一波都对不起长得辣么好吃的小可爱~\(≧▽≦)/~
用料：
50克紫薯
150克粉芋头
200ml纯牛奶
150ml清水
2包红茶
5克蜂蜜
做法：
建议购买荔浦芋头，特别粉，带好一次性手套将芋头洗干净，不用削皮，切成3cm左右厚度后和紫薯一起上锅蒸熟
将蒸熟后的紫薯和香芋混合，倒入料理机或者果汁机后加入纯牛奶搅打到顺滑状奶昔
我的紫薯量偏多，所以打出来是比较深的紫色，喜欢芋泥多一些的友友可以将紫薯减量到30克
锅中倒入清水，煮沸后放入红茶包煮5分钟至茶水上色
然后倒入搅打好的紫薯芋泥奶昔，再加入蜂蜜
耐心搅拌2分钟，超级香浓顺滑的紫薯香芋奶茶就可以出锅啦，渣渣都被贴在锅壁上囖
来来来，我请你喝奶茶，不好喝不要钱，好喝也不要钱( •̀∀•́ )
豇豆鸡肉粒
现在豇豆大量上市，素炒豇豆吃起来太单调了，加点鸡肉粒真的好吃😋
用料：
300克豇豆
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净切成粒，加盐和黑胡椒粉调味，腌一小时以上。
豇豆洗净切丁，加盐腌一小时以上
腌好的鸡胸肉，用不粘锅煎熟待用。
腌好的豇豆丁，用水洗净表面盐份，铁锅加油大火烧热，倒入豇豆丁翻炒片刻，转小火煸至碧绿断生，加进刚才煎好的鸡胸肉粒，翻炒均匀，适当加一点椒盐粉调味，装盘即可。
油焖黑虎虾
用料：
虾300克
海盐 少许
花生油适量
做法：
热锅下油和海盐
虾沥水后放锅里
完全变色后再➕点花生油焖一小会就可以出锅了。。黑虎虾的皮脆脆的，特别好吃，还可以补钙哟
牛奶玉米面粥
妈妈喉咙疼，不敢吃东西，只能喝稀饭，玉米面加上牛奶，更加细滑
用料：
克玉米面
克牛奶
克清水
做法：
锅中加水，烧开
两勺玉米面放在碗里，加水调开，
倒入烧开的水中，再烧开，烧开后小火慢慢熬，熬到自己喜欢的稠度
倒入奶，我喜欢喝高钙奶，味道好，烧开就好，喜欢喝甜的，可以加点冰糖
私房麻辣藕鸡爪/鸭爪
用料：
一节藕
200g卤好的鸡爪/鸭爪（辣）
一小把花椒（绿+红）
如图辣椒（杭椒+小米椒等）
适量料酒
适量恒顺醋
适量六月鲜生抽
适量六月鲜老抽
适量海天蚝油
做法：
藕绰水，漏勺盛出
所需辣椒
热油-花椒-干红辣椒-杭椒-红辣椒翻炒后放藕，继续翻炒，放料酒-生抽-醋
放入卤好的鸡爪/鸭爪，放入小米椒
放老抽-蚝油
出锅喽
百吃不厌的汆丸子<猪肉丸>
用料：
100克猪肉
1/4颗娃娃菜
少量韭菜
1勺生抽
1/2勺蚝油
少许盐
少许胡椒粉
少许姜
做法：
首先取少量花椒，倒入热水，泡花椒水备用，姜切片，倒入少量热水，备用；肉馅放入碗中，向一个方向搅，这样肉馅不散哦。一边搅，一边舀入3勺花椒水，然后在家3勺姜水，可以去腥味；然后放入准备好的葱碎、姜末搅拌，然后倒入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许，最后倒入少量香油或者熟油，锁住鲜香，搅拌均匀，喜欢十三香的朋友也可以放点提味。
锅中倒少量油，锅热放入葱花爆香，然后放入娃娃菜翻炒，倒入1勺生抽，菜微熟倒入水500ml，待水沸腾，火关小，开始汆丸子。将准备好的肉馅用勺子团成小团，放入锅中，然后小火煮10min。
肉丸快出锅时，放入一小把韭菜提味。也可以放香菜哦，小白不太喜欢香菜。
一碗香喷喷的猪肉丸子出国了，在碗中放入白胡椒少许、香油1/2勺、醋1勺，味道更佳。自己做的丸子，健康美味，一点不麻烦哦。
杂蔬南瓜疙瘩汤
今天的面疙瘩做法很简单，也是小柚子1岁多时，我经常用的辅食做法，不需要什么辅食技能，冰箱里有啥都可以做。几分钟就可以完成，这一道就是一顿辅食，不用再做其他的。
用料：
50克南瓜
20克面粉
35克丝瓜
20克豆芽
2个草菇
1个鸡蛋
做法：
食材：南瓜 50克，面粉 20克，丝瓜 35克，豆芽 20克，草菇 2个，鸡蛋 1个
熟南瓜泥中加入面粉，搅匀成稠糊。
较稠，再稀一点也可以。
锅中加一碗水，草菇切碎，放入锅中开火煮。
水开后，丝瓜切碎和豆芽一起入锅煮。
>>除了这些蔬菜，你想放啥就放啥，随意。
取一个漏勺，将南瓜糊放上按压，轻松做出颗粒面疙瘩。若没有漏勺，用勺子少点少点挖进锅中。
入锅的疙瘩拨一拨，以防成团。
全部压完，再煮1分钟，鸡蛋打散淋入，关火，余热将蛋液烫熟。
营养烂软的南瓜面疙瘩就做好啦。
食材与食材之间的味道相互融合，味道很丰富，没有盐调味，味道也不寡淡。
洋葱炒肥牛
喜欢吃黑胡椒洋葱，所以第一次尝试了一下
用料：
适量肥牛
半根胡萝卜
1个洋葱（紫色）
1勺蚝油
适量食盐
少许葱姜蒜
少许黑胡椒粉
做法：
洗蔬菜，讲洋葱切条（可以带自己的泳镜哦），将胡萝卜切片（半圆片）.
葱姜蒜切好备用
先将肥牛用水过一下，下锅变色立即捞出来备用，PS：煮肥牛的汤可以留一些（带着油的）
爆炒葱姜蒜，将洋葱和胡萝卜一起爆炒，翻炒至微熟放入备用肥牛继续翻炒2分钟后放入适量食盐（根据自己口味），翻炒匀后再放入一勺蚝油（如果微干可放入一些刚才留下的肉汤），最后放入黑胡椒粉翻炒匀后可以出锅啦
连吃3碗都不够的葱油拌面❗️酱香浓郁~
这款葱油拌面简单几步就可以搞定，香味扑鼻，简直馋哭隔壁小孩！一看就会，分享给大家～
用料：
1把面条
1把小葱
做法：
4勺生抽➕2勺老抽➕半勺白糖，搅拌均匀，锅内放油倒入小葱断，小火煎出香味，倒入料汁，煮至冒泡备用
面条煮熟，过凉水，装入倒入熬好的葱油料汁，拌匀即可开吃~

更多美味面条↓↓
荷包蛋榨菜汤面，鲜香开胃，真的太好吃了吧❗️
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闽南紫菜饭
光盘没问题的紫菜饭，感觉各种材料都有，营养挺均衡的🤓

这个菜谱是两个人的量，一共四碗，所有材料加起来的量和米饭量的比例差不多是1:1，有需要加量的，材料就对应适量增加噢。

其实这个做法很简单！材料按顺序放下去炒炒炒就对了，就是切丁对我来说有点费时间哈哈哈哈
用料：
3碗米饭
1个鸡蛋
200克五花肉
半只洋葱
5朵干香菇
半根胡萝卜
适量虾米
0.5-1张紫菜
适量盐
适量酱油
1颗葱/蒜
做法：
事先将材料切丁。（香菇需要提前泡软再切，喜欢的人可以加干贝撕成丝）五花肉可以多一点，因为买的太油了，我只放了瘦的部分进去。
肥肉部分切块（要是买肥瘦均匀的五花肉就没有这回事），蒜切碎。
事先煮好米饭，打出来放凉后，打入一颗生鸡蛋搅拌均匀。
小火热锅，不用放油，放紫菜下去两面煎热，到变脆了就可以。
将煎好的紫菜撕碎备用。
放油肉下去把油逼出来，怕猪油和麻烦的人可以直接放花生油！跳过这一步！
热油，五花肉、香菇、虾米放下去炒香。
上一步炒到香味完美后，加入胡萝卜、洋葱，继续炒。炒熟后加入适量的盐。
加入米饭，翻炒均匀。适量放点酱油，可以试一下咸淡。（这些配菜有些会带点咸味，酱油不要放多了哈）
起锅前加入紫菜碎，搅拌均匀。
放到电饭煲里，撒上蒜末，盖上盖子，用余热闷个两分钟。
再次打开搅拌均匀就可以吃啦～
酸甜红薯片
酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。
用料：
200克红薯
50克食用油
50克浓缩橙汁
3小匙精盐
1小匙白糖
1小匙味精
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起
鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊
平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内
锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可
烤肉
妈妈从小教我做的。
用料：
适量五花肉
适量干面粉
做法：
沾适量的干面粉
等到颜色金黄之后翻一下
龙虾刺身
简单，但高大上的龙虾生吃

但生吃毕竟不太好，肠胃不好的人勿食！
用料：
美味鲜酱油
1只活青龙虾
冰渣
少许芥末
少许白糖
做法：
活青龙虾一只
先在龙虾头和躯干接缝处用刀刺一下，将龙虾头与躯干分开
用刀将龙虾躯干对半切，用剪刀沿龙虾身体两边剪开身体，逐节片下龙虾肉，放入冰块水中浸泡一阵子
大约过半小时后，从冰块水中拿出，铺在大盘中的冰渣上，配上海鲜酱油和芥末
高颜值版【雪菜肉丝面】
用料：
克雪菜
克肉丝
青豆玉米胡萝卜粒
面条
盐
做法：
水开分别倒入青豆玉米胡萝卜粒和面条，焯熟捞出
热锅热油下肉沫，炒至变色下雪菜、青豆玉米胡萝卜粒，加水加面，煮至水开，加盐
家长的味道！加了三色豆颜值炒高啊哈哈哈
酸汤肥牛（肥牛卷、牛百叶）
天冷吃些酸辣口味的食物感觉温暖很多，但因为家里人都不能吃太辣，所以基本是酸甜为主，一点点辣味，材料都简单，味道不错。喜欢的话还可以加牛肉丸一起煮，酸汤底做好就可以。泰式甜辣酱真是很百搭，自从做凤爪开始就爱上了它，有时候做肉类调一点进去都是很好的。
用料：
150克肥牛
150克牛百叶
1把金针菇
1个番茄
2勺蕃茄酱
4勺生抽
1勺泰式酸辣酱
半个小米椒
各1勺白醋陈醋
少许白糖
适量蒜末
适量姜丝
少许葱花
少许白芝麻
少许香油
做法：
生抽，香油，白醋，陈醋和小米椒（切碎）混合均匀
番茄去皮搅拌成糊加入番茄酱，加少许白糖。
各种材料准备好
肥牛卷，牛百叶，金针菇先灼一下，晾干水分备用。
热油下锅爆香姜丝蒜末。
放入酱料
倒入番茄酱
倒入金针菇搅散
倒进牛肉牛百叶，稍微搅一下，试试味道，不合适可以再调整。
起锅，撒葱花，白芝麻，
茯苓山药排骨汤
这道汤制作炒鸡简单，味道鲜香，可经常服食，有健脾祛湿的功效。对于脾胃虚弱，肢倦乏力，小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。
用料：
750克排骨
20克山药
2片姜
少许盐
15克茯苓
15克炒白扁豆
10克薏米
3克砂仁
做法：
（1）茯苓等药材稍清洗，凉水泡半小时，备用；
（2）排骨斩件，焯水；
（3）将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中，加水至2升；大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。
绿豆酥（直接用手拍）
自己做的~~~
吃的放心😊放心(❁´ω`❁)～～
用料：
油酥
170克低筋面粉
75克玉米油
油皮
230克袋装小麦粉
100-110克矿泉水
70克油
30克糖
适量绿豆沙
做法：
油皮油酥醒面30分钟开始制作，后面都不用松弛
收口一定要收紧
本人全程不擀皮（都是用手拍的，因为油皮水量大，所以韧性很好，不用担心扯坏什么的）也不用盖保鲜膜，不用担心皮会干，全程一气呵成哈😊
酥到掉渣，自己做的赶紧又卫生
有没有想吃的～～
赶紧动手为家人做一份吧…～～～
再来一张～～
嘻嘻(♡˙︶˙♡)😁
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤真的是一道男女老少皆宜的营养滋补汤，怎么样才能炖出来奶白色的鲫鱼汤呢？给大家分享一下。
用料：
4条鲫鱼
1块嫩豆腐
4片姜
2根（打结）葱
适量盐
做法：
鲫鱼清理完用厨房纸巾吸干水分，嫩豆腐用水冲洗干净切小块。
平底不粘锅内放入适量油，如果怕粘锅的话可以锅底撒入少量的盐来防止粘锅。
煎至两面金黄盛出备用。
锅内剩的油把姜片放进去煎香。
砂锅（普通锅也行）放入热水➕煎好的鱼➕煎好的姜片➕葱（打结）
谨记，一定要大火，大火炖才能使鲫鱼汤很快就发白。水开15-20分钟以后加入嫩豆腐再炖20-30分钟，多炖一下豆腐会好吃一些。
根据快出锅前放入盐调味。
好了，浓浓的奶白鲫鱼豆腐汤就可以了。如果不放豆腐的话可以用鱼汤下面条也很好吃，很营养！
东北大菜酸菜白肉炖血豆腐
特别爱吃酸菜粉丝冻豆腐，但是家里的小崽崽爱吃肉肉，就改酸菜白肉了，血豆腐是在早市看着挺新鲜的就买了，本来想做蒜末血豆腐，一犯懒，就一锅炖了！味道还真不错哦😊
用料：
半颗酸菜
200克五花肉
4片姜
3瓣蒜
5克盐
15粒花椒
2个八角
1根葱
1块血豆腐
50克油
做法：
血豆腐我用的猪血的，买的时候闻闻哈，总觉得有股血臭味儿，把表面的血沫洗洗，就好的多
这酸菜太漂亮了，一定要多洗多泡，不然太咸了
血豆腐切小块儿，我没焯水，比较新鲜就没焯水，直接下锅的
酸菜切丝，或者，额，切条
五花肉选肥瘦相间的，一定要有肥的哈，酸菜比较柴，要有动物油脂弥补才香
起锅倒油，不要等油热，下五花肉煸炒，两面煸金黄，把油脂煸出来
下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒，一定多炒会儿，让酸菜充分吸收油脂
倒入水，没过酸菜，爱吃粉条的，这时候可以放粉条，爱吃冻豆腐的，这时候也可以放冻豆腐，总之，爱吃啥的，都可以在这个时候放
炖十分钟后，倒入血豆腐，血豆腐刚下入的时候，宝宝都傻了，本来白白的汤汁，瞬间浑浊了，老后悔没焯一下子血豆腐
但是过一会儿，煮开了，汤汁又白了，宝宝才松了一口气，浓稠的汤汁裹着血豆腐，酸菜泛着油亮，扑鼻的酸爽，十分有食欲
大火收收汤汁，卖相还不错吧
出锅装盘，还是比较受欢迎的，一大锅，两顿都吃完了
粉蒸香芋排骨
用料：
500克排骨
150克荔浦芋头
粉蒸米粉
1块腐乳
1勺豆瓣酱
1根葱
4片姜
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺料酒
1勺油呛辣椒面
做法：
锅内倒一点油，油热后放入豆瓣酱，翻炒出香味，晾凉备用。
用清水洗净排骨，用厨房纸吸干水分。
准备调料：葱切段（留一小节切葱花，最后摆盘用）、姜切片、1勺料酒、1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽（不喜欢颜色深的可以少放一点）、白胡椒粉、五香粉、炒好的豆瓣酱、粉蒸米粉（看着放，能把每块排骨包裹住就好了），以上全部放入排骨碗中，拌匀，腌制40分钟以上。

芋头切块，泡入冷水中，以免氧化。
待排骨腌好后，将芋头放入盘子底部，再把排骨放在上面。盘里最好撒一点水，这样芋头比较好入味，粉蒸米粉也比较容易熟。
放入蒸锅，蒸60分钟。最后撒上葱花就好了。
松茸乌鸡汤
冬天里的一把火，渗透细胞、渗透自我。
松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰、强肾固精、滋阴壮阳的功效，对糖尿病、癌症有一定的疗效。 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。将这两种食材融合烹饪最适合女士们进行自我调理、温补用，男士食用也能起到补肾健体的食疗作用。
用料：
1-1.25kg乌鸡一只
30g松茸干片
2-3片生姜
4-6颗独蒜
少许食盐
做法：
干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性。
将恢复基础弹性的松茸干片捞出，轻轻冲洗掉其表面沙土。
将洗净之松茸片重新浸泡于常温水中，静待30分钟备用。
将乌鸡洗净，置于砂锅中，参入4人份清水（约2升），放入姜片、蒜，武火至沸腾。
除去汤表面血泡，转文火45分钟。
将清水发涨的松茸片捞起置入汤中。余下的松茸浸泡液静置2分钟后，将澄清部分也注入锅中。熬炖45分钟即可，最后根据个人口味加入少许盐。
鲜美的松茸乌鸡汤出炉啦。
藜麦鸡胸沙拉
每一个星期总有排毒日，轻食几天，排毒清脂，人会更精神。沙拉少油少盐，鸡胸低脂高蛋白，开动大脑让蔬菜和水果和肉类搭配起来，营养也很全面哟！
藜麦的形状有些类似于小米，是属于一种易熟易消化食物，吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，很是弹牙，口感富有层次而又有天然的清香，加之营养丰富全面，让人细细品味到了纯天然的本来味道，有一种回归大自然，找回天然健康的心情。
沙拉是年轻女士的心头爱，清脆的沙拉不仅爽口美味，还富含天然维生素E等营养成份，可以有效缓解便秘，更有祛除皱纹，防止肌肤衰老的好功效。今天段妈推荐一道色彩丰富的健身食谱藜麦鸡胸肉沙拉，做法简单，保证你也做得出来。
用料：
150克藜麦
200克鸡胸肉
1/2朵西兰花
1个鸡蛋
1个柠檬
1个番茄
自制油醋汁
做法：
将藜麦适当淘洗后，倒入小锅加水煮开，水中放一点橄榄油，转小火加盖焖15分钟，捞起备用；
鸡胸肉、西兰花洗干净后，焯水煮熟，鸡蛋煮好备用；根据个人口味调好油醋汁备用；
将煮好的鸡胸肉切小丁，鸡蛋切成两半或者也切小丁备用；
混合鸡胸肉、西兰花、鸡蛋、藜麦、番茄（段妈用的是自家的慢烤番茄），加入油醋汁和柠檬即可。
芝麻花生流沙汤圆
做的鸳鸯色，可惜买的南瓜不够熟，颜色不够深。
这款汤圆简单，会流沙。

懒得做两个颜色面团的亲可以直接按其中一种面团的做法来做，份量×2就行。

份量: 30个左右
用料：
170g熟黑芝麻粉、熟花生碎
55g冰糖碎(几乎看不到颗粒)
85g融化黄油

黄色面团:
120g南瓜泥
90g糯米粉

白色面团:
80g+(10g)糯米粉
60g开水
做法：
熟黑芝麻粉、熟花生碎+冰糖碎+融化黄油搅拌均匀，冷冻1小时。
取出冷冻好的馅，挖8g一份揉圆，再放入冰箱冷冻过夜。(操作要快，不然就融了)
南瓜切块蒸熟，压成泥。取120g南瓜泥，加入50g糯米粉，拌匀。再分次加入40g糯米粉。揉成光滑面团。
80g糯米粉+60g开水，如果太粘+10g粉，揉成光滑面团。
将两条面团像扭麻花一样扭在一起，然后搓成一条。
对折，再搓成一条……重复3~4次。最后搓长条，切出12g一剂。(用保鲜膜盖好，防止风干)
包裹手法↑(将面团压扁，好看的那面对外，放入冷冻的芝麻馅，将皮慢慢贴紧馅，并往上推收口。)(操作要快，不然馅融化就没法包了)
包好之后揉圆，滚粉防粘(配方外)。
煮汤圆:水沸后加入汤圆，用筷子轻轻拨弄防止粘底。待汤圆浮起即可捞出食用。
煮了芝麻糊(糖水+芝麻粉+糯米粉)
真的会流沙哦~😍😚
宝宝辅食＃入口即化的鸡肉香菇胡萝卜饺子
鸡肉与香菇胡萝卜的完美结合，既满足了宝宝所需要的能量，蛋白质，钙，维生素等又练习了宝宝的咀嚼能力
多包点，冻起来，1星期之内吃完完全没有问题的
用料：
250克鸡肉
半根胡萝卜
4－5朵香菇
1个鸡蛋
1根葱
1调羹耗油
1调羹酱油
少许（根据实际情况）盐
1调羹淀粉
3调羹玉米油
饺子皮
适量红心火龙果汁
250克面粉
做法：
准备好食材
香菇焯水
鸡肉切块，香菇切条，葱舍小段，胡萝卜擦丝
锅里倒油，放葱，胡萝卜，香菇炒香（胡萝卜遇油释放胡萝卜素，葱花炒下去除辣味，香菇抄下更软）
把以上所有食材，除了饺子皮用料喔，放入绞肉机，搅成肉糜！肉馅调好了，很鲜美喔！
土豆排骨炖豆角
用料：
半斤排骨
1个（大）土豆
1大把豆角
1根玉米
半根胡萝卜
3个八角
7粒左右花椒
5片蒜片
4片左右姜片
做法：
准备好食材，将豆角，土豆，胡萝卜下锅翻炒至微焦乘出。排骨下水焯熟捞出备用。玉米下水煮熟捞出备用。
起锅烧油下八角，花椒炒香，下蒜片姜片炒至微焦。下焯熟的排骨翻炒，加老抽，生抽适量，加鸡精翻炒至出香。下豆角，土豆，胡萝卜加适量盐，少许生抽，翻炒至蔬菜上色。加水，煮熟的玉米炖煮30分钟。
炖煮至土豆软烂，豆角全熟，大火收汁乘出即可。
大杂烩汁儿
我查了每一种都不会相克di～
颜色有点诡异～味道还好
用料：
7颗圣女果
一根西芹
4株菠菜
一根水果萝卜
半瓶矿泉水
做法：
菠菜和芹菜焯水切小
萝卜切小块
最后和圣女果一起汇入榨汁机，加矿泉水半瓶，看个人喜好浓稠
西瓜饮
用料：
１个西瓜
１瓶雪碧
１个柠檬
６块冰块
做法：
西瓜切块备用，柠檬切片备用
雪碧倒入杯中，放入冰块
放十小块西瓜和一片柠檬，可以再用一片柠檬点缀哦…
美美的西瓜饮就做好了～
耙肉饵丝
在云南其实还有一个比米线更普遍的大米制品饵块，饵块可以衍生出饵丝、饵块片，还有烧饵块的小粑粑。
做耙肉是必须提前准备的，要足足熬制半天时间，最后皮软烂，腱包肉用筷子就能取下，正宗的耙食（｡ò ∀ ó｡）
用料：
耙肉肘子：
一个猪肘子
几粒花椒
一小块老姜
一个1.耙肉肘子：
2.主食：
一把饵丝
3.配料：
几根韭菜
一小勺老腌菜
一小根切细葱花
一小勺白胡椒粉
一小勺（尝一尝调整）盐
一小勺鸡精或味精
一勺油辣子
做法：
猪肘子一个，让店家烧皮处理
右边的是肘子
用温水泡着，用小刀刮去外皮表面上的脏东西
这样刮
这里写一下猪蹄特别要注意处理的地方，苦皮多数是在指头周围，要烫过才能看出来
刮洗感觉的猪肘子
大锅里装净水，没过肘子大火烧开，撇去浮沫
大火烧开持续高火煮半小时
小火熬三小时以上
煮到肉能用筷子轻易分离，猪皮软糯
取猪瘦肉用筷子分小，备用
饵丝云南本地常用新鲜的粗饵丝，我这次没买所以用干饵丝泡发使用，干饵丝分中等粗和细的两种
这是一包的一半，这一饼估计250克，我一人吃只需要1/3的量足够了
凉水泡，泡制时间大约10分钟
露在面上的按压倒水里
十多分钟就泡好了
准备烫韭菜和饵丝，锅里加净水大火烧开
水沸腾后加入韭菜烫至变色，捞出沥干水分
继续用烫韭菜的水烫饵丝
饵丝下滚水后翻拌匀
烫到饵丝软了挂筷子就差不多了
这样就可以了
把饵丝挑到碗里
加入调味料盐、白胡椒粉、味精
加入提前烫好的韭菜
耙肉和扒耙猪皮加入饵丝上面
耙肉猪肘子汤大火持续滚开，用勺舀肉汤进饵丝碗里
舀入滚烫的汤
多舀几勺进去没过饵丝和所有配料
撒上葱花
放上腌菜完成耙肉饵丝的制作，喜辣的盆友可以加一勺油辣子
鲜虾蔬菜年糕汤
用料：
葱
干辣椒
鲜虾
小青菜
金针菇
年糕
做法：
1.葱和干辣椒爆香后放入鲜虾
2.鲜虾炒红后加水
3.水煮沸后加年糕、金针菇
4.最后加青菜
牛奶软糖
非常简单，只需2种材料，5分钟可搞定
用料：
25g炼乳
35g奶粉（全脂）
10g（可不放）糖粉
5-10g（适当减少奶粉用量）其他口味（抹茶粉、草莓粉、可可粉等口味）
做法：
全部材料倒入容器（其他口味的粉类要过筛）
揉成一团，表面柔和光滑后即可
挫成小球状，也可卷起来用刀切割成方块状。最后用包装纸包装（烘焙油纸也可代替）
装入密封的玻璃罐/铁盒里，放如冰箱冷冻（最冷的那层），数小时后即可
火龙果优酸乳
用料：
半个火龙果
适量优酸乳
做法：
切开火龙果，取出果肉，直接放入搅拌机。导入酸酸乳。搅拌即可。
简单烤土豆片（烤面包机）
用料：
一个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量黄油
做法：
土豆洗净切片，两面抹上黄油。
之后撒上少许盐和胡椒粉。
开启面包机（上下火）直接烤十五分钟，完成。
牛肉油豆腐舞菇
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)
150g牛肉薄片
100g油豆腐（切成1cm厚片。用开水泡2分钟。放凉挤水）
150g舞菇（去台，撕成小束）
1勺A めんつゆ（日本）
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ代用（10勺）
1勺A 白砂糖
1勺A 白料酒
2勺A 蚝油
1/3勺A 鸡精
2/3勺A 玉米淀粉
1勺黄油
适量葱花，白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。
准备平底锅。锅中倒入黄油，开中火等30秒。

锅中倒入牛肉和油豆腐，2分钟。

锅中倒入舞菇，炒至熟。

锅中倒入A用料，翻炒3分。灭火
做好了。将步骤2菜装碟子撒上葱花和白芝麻即可。
宫爆鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
用料：
一块鸡胸肉
适量料酒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量生抽
适量醋
适量青红椒
适量蒜
适量郫县豆瓣酱
做法：
鸡肉切丁，放入适量的盐，胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌10分钟
青红椒切块备用
碗中倒入适量的生抽，糖，醋备用
锅中放入适量的油，下入鸡丁炒熟，成出来备用
锅中热油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入蒜末炒香
放入青红椒和炒好的鸡丁炒匀
最后放调好的料汁和水淀粉炒匀，盛盘
糖渍橙皮——蛋糕面包的好伴侣
这两年冬天橙子都很便宜，我特别喜欢橙子那股清香味道，而这个味道大部分来自于橙皮。

曾经从圆猪猪老师的博客里学做了橙皮戚风卷，切碎的橙皮加到蛋糕糊里，让戚风有了特殊的香味，不过，也由于橙皮本身的苦涩，吃完卷卷总觉得舌头麻麻的.

后来看到了糖渍橙皮的做法，试着做了一下，并用糖渍橙皮做了戚风，味道真不错，去掉了橙皮的苦涩，只留有弥漫着的清香，吃一口回味无穷。

记得爱和自由老师的玩转面包机的书中也有糖渍橙皮的面包，改天一定要试试，味道肯定不错。

制作方法是网上搜的博客，因为看了好多，也不记得都看过谁的了，在此感谢大家无私提供的方子方法，么么哒.
用料：
橙皮
冰糖
水
做法：
整个的橙子沾一点水，用盐搓揉表面，然后用清水洗净。剥皮之后，放入小锅中加足够多的水，水要能没过橙皮，加一勺盐（为了去橙皮的涩），中火煮，水开后煮10分钟，关火，泡1个小时。
泡好的橙皮，白膜已经吸饱了水，变得非常软，这样只要用勺子就可以轻松将白膜和橙色的外皮分开。橙色的外皮留用，白膜不要了。
分好的橙皮，切成细丝。
切好的细丝放入小郭中，加水至刚好与橙皮持平，放入白糖，小火熬煮。
直至汤汁收干，橙皮变软，有些透明，就可以了。如果水干的太快，橙皮还没透明，可以再添一点水继续熬
熬好的橙皮，趁热装入罐子里，罐子提前用开水煮过消毒，密封冰箱冷藏保存。我还没试过最长能保存多长时间，不过上次做的用了一个多礼拜完全没问题。
如果用糖渍橙皮做戚风，切碎，拌到蛋黄糊里就可以了，因为橙皮味道很香，不用很多。
可可牛奶慕斯蛋糕
用料：
饼干底
150克饼干
100克黄油
可可慕斯层
10克可可粉
125克牛奶
5克吉利丁片
120克淡奶油
30克细砂糖
白巧克力牛奶层
125克牛奶
一条43克德芙白巧克力
5克吉利丁片
120克淡奶油
30克细砂糖
装饰层
80克奶油
若干草莓
若干奥利奥小饼干
适量可可粉
适量银珠
适量麻将巧克力
做法：
消化饼干用擀面杖压碎
黄油隔水融化

将黄油和饼干碎一起搅拌均匀
饼干碎砸平放入冰箱冷藏
奶油打到六七层发
可可粉加牛奶，再放入泡软后的吉利丁片放入微波炉热一分钟半，取出后搅拌均匀，放凉至室温
放入打发好的奶油中搅拌均匀，放冰箱冷藏两三个小时
开始做第二层，将牛奶、白巧克力、和泡软后的吉利丁片放在微波炉里叮化后再均匀搅拌，放凉
将奶油打到六七分发
和打发到六七分发的奶油均匀搅拌，再放入蜜豆
倒入模具里，放冰箱冷藏
完成
八寸戚风蛋糕
来自吃货的柔软的内心，如同这戚风蛋糕，我们不要气疯，要戚风～
用料：
4个（每个带壳65克左右）鸡蛋
总量70克（蛋黄糊用30克，蛋白霜用40克）白糖
45克牛奶
50克玉米油
75克低筋面粉
几滴白醋
做法：
分离蛋清与蛋黄，注意，蛋清内一定不要混入蛋黄，水等。
蛋黄加30克白糖，手工打蛋器搅匀。
分别加入50克牛奶，搅匀，然后加入50克玉米油，搅匀，直至乳化完成，无颗粒，无油水分离状，搅拌方向随意。
蛋清加入盆中前，确保盆内无水无油，切记，无水无油无蛋黄混入的状态下才能打发，蛋清内先放入40克糖中的约三分之一量，四五滴白醋，开启电动打蛋器，打至如图大泡状。
总共分三次加入前面提到的40克的白糖，打发蛋白至如图状可以不在盆内流动并能起来小尖尖，记得打的均匀，否则盆底会有未被打到的蛋清液。
不提前筛入面粉因为打蛋白霜需要时间，合理安排时间，这个步骤的时候，可以把烤箱先预热，140度预热五到十分钟就可以的，继续说蛋黄糊，刚刚准备好的蛋黄糊，筛入低筋面粉75克，然后用手动打蛋器搅拌，切记，不要打圈搅拌，像炒菜那样，左右拌就好了，直至没有颗粒，但是不要把糊打起筋了
左边是筛好低筋面粉的蛋黄糊糊，右边是蛋白霜。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊的盆中，搅拌均匀。
将搅拌过的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，搅拌均匀。
从高处倒入模具，震模具，以去除大气泡。
此图是烤一会儿的图了～将模具塞入烤箱，底下最好用架，放入烤箱中间位置，烤箱已经预热了，所以注意不要烫到，保险起见，可以先130度上下火烤20分钟，一定一定一定记得用手机计时，然后140度35分钟，其实具体时间可以自己看颜色调整，不同烤箱脾气不同，新手建议把计时调每十五分钟去看一次烤箱，以防烤糊，一般一个小时左右都差不多的，总之，这个东西没有非得规定多少，根据个人喜好和手法，大致参考，我也是做了几次调整了各种方式才算总结得出来～出炉的时候先震一下，然后倒扣凉透脱模～
不要怕失败，生活本来就是不断试错然后寻找到了真谛，保护好吃货这颗如戚风蛋糕一样柔软的心❤️
凉拌花螺
用料：
2个，喜欢辣的可以多放小米椒
少量麻油
8勺酱油
少量勺花椒油
若干蒜蓉
切碎香菜
克盐
糖
鱼露
做法：
清水加姜片料酒，滚开后煮花螺
所有调味料加点清水调开
调味料加入花螺拌匀
双皮奶
是奶香浓郁的甜品，下面可以是3-4人份的量。
用料：
400克鲜牛奶（全脂）
45克鸡蛋清
40克稀奶油
65克炼乳
不用加糖适合我的甜度
做法：
奶，奶油，炼乳一起搅拌均匀加热至刚冒泡关火！
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放凉等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
结皮后，用小刀或者筷子开口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面，还要记得留一点点奶在碗里，以免奶皮沾底，浮不上来）又重新倒回大容器
蛋清打散，与奶混合
过滤后，多过滤一次会更好！重新倒入小碗分装，盖保鲜膜入蒸箱蒸13分钟后拿出自然冷却。很多人喜欢品冷藏后的双皮奶
香港就是潮流？不！鱼蛋才是潮流！
说到香港街头驰名小食，你会想到哪几样？
与我而言，一串金黄弹牙的咖喱鱼蛋必须拥有姓名。在油尖旺的街头行一行，几乎每过一个街区都有家栖身转角地铺的鱼蛋档。
香港人到底有多爱鱼蛋呢？
据不完全统计，每个香港人平均每年要吃掉300颗鱼蛋
用料：
1袋四海炸鱼蛋
30毫升椰浆
3块咖喱块
适量洋葱碎
适量咖喱粉
适量食用油
做法：
准备食材
四海鱼蛋是我们家冰箱常备常有的制胜法宝，相信每一个广东人都不会陌生。不少广东地区的鱼蛋店会信心满满得把自家用的是四海鱼蛋，写在店内招牌上。
预备~
锅内热油，放洋葱碎和咖喱粉炒香。
炒香！
洋葱炒至焦黄后，倒水放入咖喱块，放入一袋四海炸鱼蛋。
等到咖喱汁滚了，加一点点椰浆，小火煮10分钟。关火后再焖10分钟，鱼蛋会更入味。
煮起来！
放碗里吃？
穿上串吃吧
吼靓仔！
简单版铜锣烧
没有泡打粉，做一个简易的铜锣烧吧。
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
170克低粉
65克细砂糖
做法：
准备好所需食材，将鸡蛋，牛奶，白砂糖倒入容器内，搅拌均匀。再筛入蛋糕粉，搅拌无颗粒状。
平底锅烧至5成热，小火无油，舀一勺搅拌好的面糊。
小火煎至面糊冒小泡
翻一面，小火加热30秒，盛出。
做好的铜锣烧可以夹馅儿，红豆沙，草莓酱，炼乳等等，不夹直接吃也是很好吃的。
河南的辣椒炒面粉 小时候的味道
小时候我妈跟我奶奶经常会做这道菜 今天突然想起来 试着做了一个
用料：
适量面粉
适量盐
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺蚝油
4个青辣椒
1勺鸡精
做法：
辣椒洗净切丝 小时候吃的是辣椒切的比较小 切成辣椒圈再切小块的 我切的丝 炒出来会好看些 都可以的看个人喜欢 加入一个鸡蛋 （鸡蛋可以不加 ）盐 鸡精 蚝油拌匀均匀 
搅拌好后加入面粉 加到这个程度就可以了 让每个辣椒都裹上面粉
起锅烧油 油要比平时炒菜稍多一些 油热把辣椒倒进锅中 翻炒煎成金黄  加入一点生抽
炒好装盘
上汤白菜
消耗疫情期间囤了的白菜，做了这道上汤白菜。
用料：
1棵白菜
1个皮蛋
三只咸蛋黄
2片午餐肉
5粒（没有可用一茶匙蒸鱼豉油代替）瑶柱
一根小葱
少许黑胡椒粉
做法：
备料：白菜切块。午餐肉，皮蛋，咸蛋切丁，小葱切葱末。咸蛋黄蒸五分钟，使它软化。
做汤：午餐肉稍煎，取出备用（如果是lite版午餐肉，可加一点点油，原版不用加自己会出油）。锅中补油，下蒸好的咸蛋黄，用锅铲碾碎，小火炒至翻沙。加入开水，瑶柱，煮10分钟（没有直接加蒸鱼豉油提鲜，也不用煮这十分钟）。加入午餐肉，皮蛋丁，和少许胡椒粉。
成品：下入切好的白菜煮熟。撒葱花。若想摆盘好看，上一步煮汤的时候另起一锅煮白菜捞出，再倒入上汤，撒葱花。