xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味清蒸蒜泥生蚝（肥美而简单）
管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料：
19只生蚝
3个小米椒
7瓣蒜
0.5个洋葱
3片生姜
3勺蚝油
3根葱
做法：
每逢佳节倍思亲，看大家都在包粽子，因为户外带活动，在风车公路山顶尝到了阿姨做的粽子，早已经在网上买好粽子了，不知道为啥平台推荐鲜活生蚝直播，看好评不错，就买了箱青岛的大蚝，而且价格也不贵。
顺丰快递以后，用清水刷洗，专业的蚝刀（一般卖家会送），摆盘，把所有的作料切碎备用。
冷锅烧油，所有作料爆炒一下，备用。
摆好的生蚝，根据个人口味增加调料。
因为我放了酱油跟豆瓣酱，觉得可以不放，那样会好看一点，水烧以后，大火蒸10分钟。
开整，想当的饱满，比外面的那当然要鲜美许多……，而且还是热的。
因为比较多（5斤），留下1/3（10个）去壳，直接冷冻可以放一个月。
当然夏天，怎么能少一杯薄荷柠檬朗姆气泡酒（Mojito）。
肉食者盛宴！の开放三明治 芝士培根香肠火腿鸭肉酱让你一次吃个爽！
有了confee四件套 想到了组装的点子
用料：
一片生菜
10g马苏里拉芝士
1片面包
1片confee培根 
1根confee香肠
1片confee火腿片
1勺confee鸭肉酱
适量勺黑胡椒
适量罗勒百里香等香料
做法：
把火腿片放在铝箔纸上，马苏里拉放在一边，上面放香肠，香肠上盖上培根（可以切成一段一段的
另一半放上鸭肉酱
加上香料和黑胡椒
卷起来 烤箱180°10-15分钟
切成几段，摆在面包片上的生菜叶上
完成੭ ᐕ)੭
🍜棍棍打卤面
一棍一棍就是辣么带劲
用料多少随你便
用料：
低筋粉
全麦粉
咸鸭蛋
卤子用料
黄花菜
鸡蛋
木耳
香菇
肉片
葱
蚝油
花生油
生抽
盐
土豆淀粉
花生
小辣椒
做法：
低筋粉/全麦粉/咸鸭蛋/冷水揉面，面团要干，盘光后加油再揉，醒发20分钟。
分成200克一个剂子揉圆醒2分钟，擀成厚度为
5㎝的面饼，一层层刷油醒30分钟。
切小段，搓搓摔摔
粗细随你便😂
摆盘逼格要高
这个面多煮会儿你明白的😂
各种切
所有配料集体照
炒料
1，先炒蛋（一次性加够油，后面不用加了）
2，再炒肉（葱白先下锅）
3，下其他配菜（将鸡蛋里的油倒回锅里，辣椒留下）
4，下蚝油/盐/生抽
5，加水慢咕噜
6，闻到香菇香味后再咕个5分钟后下辣椒
7，生粉勾芡
8，关火加小葱
满意
使劲装卤子
豹纹橙皮芝士蛋糕
淘宝收藏的小视频觉得很喜欢，自己摸索借鉴别人的方子感觉颜值不错，希望朋友会喜欢。视频里的配方有点问题，慢慢改进
用料：
4个A：鸡蛋60g
2-3滴      柠檬汁
50克      糖
50克      玉米油
50克      牛奶
50克      低筋面粉 
6克       可可粉
3克       黑巧克力
460gB：奶油奶酪 
120克      糖
60克      柳橙糖浆
100克      温牛奶
4片       鱼胶
220克       淡奶油
80g       糖渍橙皮
160克C：消化饼干
40克       黄油
做法：
首先使用A里的用料：蛋白和蛋黄分开，牛奶和玉米油搅拌均匀加入低筋面粉混合均匀再加入四个蛋黄混合均匀。蛋白加入柠檬汁和糖打发，和蛋黄糊搅拌均匀，去两份可可粉，一份3g可可粉加入10g搅拌为浅色蛋糕糊，一份3g可可粉加3g黑巧克力加入10g蛋糕糊做深色的蛋糕糊。在油纸上画豹纹，180度2分钟取出放凉，把余下蛋糕糊放入烤盘180度18分钟烤成下图蛋糕胚。
取出上面铺油纸防干，第一次做还算满意。
C用料黄油融化，消化饼干擀面杖敲碎磨细➕黄油搅拌均匀垫底，放冰箱冷藏，蛋糕胚放凉切片差不多每片6cm铺外圈，放冰箱冷藏备用。
奶油打发，我按照视频上面打的太硬的，我觉得不好，慕斯应该是打发成6分即可，流动划8字不马上消失。
奶油奶酪先回温，加糖
在自己做的柳橙糖浆打至顺滑
我按照房子冰水泡的吉利丁，这里有30g，其实最多20g够了，太多了放进奶酪糊就结块不美观了吉利丁放入温牛奶融化放入打顺滑的奶油奶酪糊。打发几下。
加入流动的打发好的淡奶油继续搅拌
加入自制的糖渍橙皮搅拌
搅拌均匀
倒入之前准备好的蛋糕胚里
一份奶油巧克力，一份黑巧克力融化画豹纹，没有奶油巧克力，没有层次。大家可以做的更好。希望喜欢。切面等明天。
凉拌芹菜苗
用料：
2两芹菜苗
1勺菌菇酱
1勺蚝油
1勺醋
做法：
芹菜苗去根，切两段，加调料凉拌
宝宝肉松
为了让儿子吃口肉，买的又不放心，所以就只能自己动手了！
用料：
200-300克猪里脊肉
做法：
选猪里脊肉，不用太多，两三百克就够了，
毕竟你家东西，时间长了会坏
里脊
把肉切小块，➕两三片生姜放锅里煮沸

待肉煮熟取出洗干净沥干

最刺激的步骤来了，用手将它撕碎
然后放锅里炒，开小火，
继续
最关键的一步，如果前面没有撕很碎的话，这个步骤就起关键作用了
大功告成了
第一次做总得来说还是成功的
记得保存好，吃不完放冰箱哦
女儿👧最爱的叉烧鸡蛋脯
嗯
好吃
哈哈
没什么好写的故事
反正就是爱吃
都来做着吃吧
用料：
两个鸡蛋
约100g叉烧
约20g菜脯
一棵葱
适量油
适量白胡椒粉
做法：
把叉烧、菜脯、葱切碎（葱我没要葱白、喜欢葱白的可以留着一起）
把两个鸡蛋打散成鸡蛋液
拿平底锅加少许油，把叉烧、菜脯、葱花、白胡椒粉一起放进锅里爆炒几下
把食材摊平整，缓缓的打圈倒入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀的分布满食材上！小火慢煎！
煎至金黄再翻面煎，两面都煎至金黄金黄的
熄火，把蛋脯用铲子切成八份！
ok👌上碟
凉拌黄瓜
既好吃又有颜值的凉拌菜！
用料：
1根黄瓜
瓣蒜末
勺香油
干辣椒
生抽
瓣姜
食用油
醋
盐
白糖
做法：
用量，看图
用刮皮刀刮长片
卷成卷
摆盘
蒜，姜切末，干辣椒切段
调拌汁:碗中放生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。
蒜姜辣椒放顶端，淋入调拌汁。
锅中放油，烧热后倒在蒜姜末上面。完成
红烧羊蝎子
冬季好菜
用料：
羊蝎子
适量盐
片香叶
片姜
适量花椒
个八角
个干辣椒
做法：
新鲜切块的羊蝎子  3斤
焯水去血沫  准备好调味料
烧制一个小时 
香喷喷的 羊蝎子
红糖发糕
发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。今天学习啦小编为大家介绍红糖发糕的几种做法，希望能够帮到大家。
用料：
160克面粉
1个鸡蛋
65克红糖
3克酵母
120克水温
10克色拉油
1个6寸戚风蛋糕模具
6-8颗红枣
做法：
把全部材料还有色拉油放入大碗里
材料放好用打蛋器低速搅拌
面糊已搅拌好
6寸戚风蛋糕模具刷上油
红枣洗净，剪开备用
面糊倒入模具中，放上红枣放入锅内，冷水加入40度左右，发酵1个小时，大火蒸20分钟关火静止5分钟
蒸好
背面全是密密麻麻的小孔
咬一口香香甜甜
切开装盘
好吃的红糖发糕完成
番茄牛尾汤
最后洋葱和芹菜会被煮融，胡萝卜也会吸满汤汁的味道，因而尝不出来，不用担心不喜欢它们的怪味之类的。牛尾汤略腻，番茄可以减少油腻感。
总之请享用浓稠的汤汁和牛肉的香气～
用料：
3～5块牛尾
2～3个或更多，根据口味番茄
1个，不要太大的土豆
0.5～1个，根据口味洋葱
1根胡萝卜
1个（独头）/2.5瓣蒜
8片姜
1把（天朝）/1.5根（西芹）芹菜（推荐味道更浓的天朝芹菜）
后期根据个人口味添加，前期请在锅中挤成交叉十字形番茄酱
20ml或以上料酒
25片叶子（干燥或新鲜）迷迭香（rosemary）
酌量添加盐
（个人口味）20～25粒（可选）胡椒粒
做法：
牛尾洗净，入锅飞一下水去浮沫（即为去血水）。
洋葱、胡萝卜、番茄、土豆和芹菜全部切丁，应略小于1cm。至于西红柿，最后一定会煮融，反而不是很需要精确——其实都不要很精确。蒜切片。
把姜片、牛尾和步骤2中所有材料加入锅中，加入料酒，按照图示红色部分（圆圈为锅）挤入番茄酱，盐可以现在加也可以之后按照口味加。如果有胡椒粒，这时候应该加进去。
煮汤的水应该使用热水去腥膻，水没过材料3～5cm（高压锅加多一点）左右，煮的过程有可能干水，可以继续加。
大火煮开，转小火慢炖，1个钟左右（高压锅）或两个钟左右（普通汤锅），普锅如果干水要加水。最后洋葱、芹菜和西红柿应该被全部煮烂。过程不需要加油，因为牛尾自己会出油。
如果使用普通锅则可以在煮的过程中尝味，增加西红柿或盐，高压锅可以在炖好后进行这个步骤，开盖后小火微煮，加入调料。
香辣豉汁排骨蒸藜麦饭
【关于藜麦饭】
原来藜麦都是煮着吃，前两天照者Sunny姐姐的方子蒸了一次藜麦饭，发现藜麦配肉一起蒸简直是绝配。肉和蔬菜的汤汁被藜麦吸饱，一点水都不用加，超级鲜美。

【关于老干妈排骨饭】
我在香港上学的时候特别爱吃豉汁排骨饭。但炒干豆豉和剁排骨都很耗时费劲，每次自己做都得下个大决心。这款老干妈排骨饭直接用老干妈调味，一整个大排骨放进去蒸。排骨是焯过水又炒过的，不用担心蒸不熟。简单粗暴，美味不减。

【关于配料】
香菇和排骨是豉汁蒸饭的灵魂，黑木耳增加脆脆的口感，冻豆腐吸收肉的汤汁香得不行，最上面盖的白菜即把美味都锁在了食材里，又增加了一丝清爽。蔬菜、肉类、主食都在一盘里面。拌一拌，好好吃饭 吃好吃的饭～
用料：
一根排骨/棒骨
两勺老干妈
1勺料酒
1勺酱油
1小勺盐
1小勺糖
2瓣蒜
1根小葱
1/4杯藜麦
3朵香菇
1小块冻豆腐
4朵木耳
做法：
锅里倒油，把一半切碎的葱蒜和老干妈放进去炒香。
一整根排骨焯一下水，放入锅中，加入一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，把排骨炒一下。
藜麦稍微泡一下，铺在一个浅盘子底部。把炒好的排骨、切块的冻豆腐、切块的香菇、木耳铺在藜麦上，再撒上剩下的葱花和蒜瓣儿。
把白菜叶切段，铺在排骨上。时候淋上刚才炒排骨的酱汁。放入蒸锅蒸35分钟左右。
35分钟后焖10分钟左右让藜麦吸收一下白菜和肉汁，就可以出锅啦。
掀开白菜，把里面满满的料都拌拌好。
一勺下去，藜麦裹着红油，排骨蒸到脱骨，冻豆腐和香菇吸满汤汁，享用吧！
牛奶芝士紫薯球
喜欢糯米制作的糕点，喜欢芝士，喜欢紫薯的颜色，喜欢这个组合
用料：
420克紫薯泥
390克糯米粉
170克牛奶
适量芝士
适量奶油奶酪
适量芝麻
适量椰蓉
做法：
隔水蒸紫薯30-40分钟（视大小），去皮
捣成泥
加入糯米粉，充分混合均匀
加牛奶揉成团
分剂子包入芝士
分剂子包入奶油奶酪
分别滚上芝麻和椰蓉
锅里热油，七八分热时放入紫薯球，中火炸5分钟捞出控油
虎皮蹄膀
第一次尝试做蹄膀，烤、焯、扎、炸、煮，三个半小时还算完美，成功出了虎皮状，可以吸的那种，满满的胶原蛋白
用料：
50克冰糖
3个八角
2勺生抽
2块桂皮
适量葱姜蒜
3勺料酒
少许干辣椒
一只蹄膀
适量（见下图）草果豆蔻八角
做法：
准备蹄膀一个
插两根筷子，明火燎它，这一步可以紧致皮肤😁去处毛腥味
燎成这样
凉水下锅，放葱姜焯水，水开煮3分钟，煮出血沫捞出放凉 
冰糖小火化开，切记小火，不停搅拌，至枣红色的时候加开水（注意溅油），盛出备用
摆个队形，配料很清楚了，碗里是糖色。用牙签将凉透的蹄膀均匀的扎上小眼
炸它，均匀过油，记得炸完以后入凉水
冰火两重天后的蹄膀
下锅，将上面图中的调料放入，大火烧开后小火煮一小时
一小时后加盐，小火继续再煮一小时，要想极其烂口感的继续煮一小时
看，虎皮出来了，捞出摆盘，锅中剩余汤汁大火收汁，加适量水淀粉勾芡
浇汁，撒葱花，上菜开整，入口既化，完美
黄桃罐头（附去核方法）
黄桃之所以比其他品种的桃子适合做罐头是因为它的桃肉果肉不溶质，肉质柔韧，果肉呈黄，做出来色泽也漂亮。
当然，做成罐头最重要的原因是宜长期保存，最最重要的原因是超好吃哈哈哈
👉内附不浪费一点桃肉的去核方法😃
用料：
10个黄桃
200克-300克糖
5克盐
适量水
做法：
这个季节买一筐桃子真的不宜储存，放冰箱里还嫌弃它的毛，来做罐头吧！
桃子挑选:挑选硬一些的桃子，软的不适合做罐头，一是软桃子因为去核过程中容易被挤成泥，二是软桃子煮一煮泡一泡就化得了🙃

桃子洗净:注意整个小毛巾来搓洗，不要用手搓，桃毛挺扎手的，赤手洗十来个手指会被扎伤😭
桃子去核:
1、桃子去核要在去皮前操作，这样桃子不滑，能使上劲
2、用刀沿着桃子中间的线条划一圈
3、左右手分别抓住划开的两瓣桃子，用手左右慢慢来回拧两三下，其中一半桃子就离核了
4、另一半用一个薄一点的钢勺绕着桃核转圈挖掉，转圈挖的力度要把握好，力度太小勺子滑到一边容易割到手，力度太大损失果肉
5、新鲜偏硬的黄桃很容易拧开、挖核，强迫症受不了浪费一点桃肉和桃汁🙄
桃子去皮泡盐水:
1、准备5克盐，加入一个干净的不锈钢锅（锅大一点），加入适量水（刚好能没过桃子的量），一边去皮一边把桃子放入盐水中浸泡，泡在水里是防止桃子接触空气氧化（如果有个别氧化了有点发黑了也没关系，待会煮一下又会恢复色泽）
2、全都削好皮之后，可以根据个人喜欢再将桃子切成四分之一大小（我个人感觉四分之一大小吃起来比较方便入口😜），由于在削皮的过程中桃子浸泡了一会了，无需过渡浸泡，稍微翻洗下，倒掉盐水

PS:用淡盐水浸泡桃子是为了降低果肉的酸味🤔
煮桃子:
1、锅中加入刚好没过桃子的水
2、加入200克-300克冰糖（桃子大小不同、加入水的多少都会影响甜度，我这里加了200克，煮开的时候尝了下汤水不是特别甜，又加了60克）
3、大火煮开，转小火煮8-10分钟，打开锅盖闻到桃子香甜四溢就是煮好了（也别煮太久，煮太久把果肉煮化了）
桃子装罐:
1、煮桃子的间隙可以准备玻璃罐了，干净的玻璃罐加入开水烫一下
2、煮好的桃子趁热，注意是趁热！！装进罐子里，盖上盖子，这样可以让瓶内是真空状态，罐头可以保存时间长一些
3、放凉后放入冰箱冷藏，冰镇的黄桃罐头超好吃😋

PS: 有的网友说真空状态的罐头可以保存到冬天🤔没放添加剂我也不好说能保存多久，反正每次做4-6罐，我家一周就吃完了😋
甜度刚刚好，罐头汤也酸甜可口
樱花🌸酱
花园里的樱花，开满枝头，一夜春雨袭来，散落一地的粉瓣！黛玉葬花太可惜，不如拾一捧落花，腌制一瓶樱花酱，留住这满园春色，满腹香甜。。。
用料：
1000g新鲜樱花瓣
500g白砂糖
50g蜂蜜
做法：
鲜樱花取花瓣，洗净，晾干水分。
把晾干水分的花瓣，放到蒸锅里蒸。（蒸的时候一定要注意：等锅里的水煮沸后，再将樱花瓣放进锅里蒸，大火30秒即可）
取出蒸好的樱花瓣，趁热倒入300g白砂糖拌匀，待花瓣完全冷却后装瓶。
装瓶的时候记住一层花瓣，一层白砂糖。（准备材料中还剩下200g用于此处）
最后在装好樱花瓣的瓶中倒入一层蜂蜜即可。放入冰箱代用。
这是做好的樱花酱泡水喝的感觉，有木有点银耳羹的感觉呀！闻着淡淡清香，嚼起花瓣感觉糯糯的。
炒蚬肉
用料：
约150g蚬肉
约50g肉粒
4条豆角切粒
少许乌江榨菜切碎
少许尖椒切丁
少许美蓉
少许盐
少许先抽
少许生粉芡
做法：
蚬肉洗净沥干水备用
所有材料切丁备用
热锅热油先把蚬肉炒干水备用。再热锅热油把肉粒炒至转白色，然后把豆角粒放下去，加少许盐一起炒至七成熟，加入辣椒粒炒至转色，把其它配料全加入去炒均匀。
全部炒均，加入少许胡椒粉、少许生抽炒匀，浇入适量生粉芡炒匀上碟。
好吃😊
香甜糯米糖藕
糯米藕，好像是记忆里新年才会有的味道😊
用料：
一整个藕
适量糯米
适量冰糖
做法：
糯米洗净，泡半小时
藕洗净，5cm处切开，把泡好的糯米塞进孔内，然后用筷子往里使劲戳，压实
用牙签把切开的头固定住
放入电压力煲，加入冰糖。再保温一个小时
切片，可以吃啦😁
冰糖脆草莓
东北的冬天除了糖葫芦，还有草莓串！
用料：
若干个草莓
100克冰糖
50克水
做法：
将冰糖和水放入锅中，煮沸。
冰糖完全融化后熬至粘稠，当出现琥珀色的时候用牙签粘上糖，放入水中，如果脆脆的，说明糖熬好了！
将草莓在糖中翻滚，粘均匀，放到光滑的表面晾凉即可。
最后剩的糖可以用勺子淋成糖丝挂在草莓上。
蜜枣煮西洋菜
小时候喜欢吃甜的东西，汤不甜不喝，菜也是，所以小的时候就不爱吃芥菜和苦瓜。蜜枣煮西洋菜无需加肉便有一股清甜的味道，比加肉煮的好吃。
西洋菜清燥润肺，活血通经，避孕。蜜枣是红枣的加工成品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效。
以下取自我妈妈的煮法：
用料：
一捆西洋菜
2个干蜜枣
少许油
适量盐
做法：
洗菜，干蜜枣去核。
先下蜜枣，水滚后煮20分钟。
20分钟后。
下菜，加少许油。
煮大概10分钟
出锅前下盐
鸡蛋煎饼
周末休息在家的快手早餐
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
250ml牛奶
1小匙食盐
适量色拉油
适量芝麻
1根火腿肠
做法：
1、鸡蛋加入牛奶、食盐、火腿丁打散，加入适量面粉调成糊状；
2、锅内加入一小勺色拉油，待油煎熟后，导入适量面糊，均匀摊开；
3、锅内煎饼能自由滑动的时候，轻轻翻过煎另一面，同时撒上芝麻（家里没有黑芝麻了，用白芝麻代替的)；
4、如图微焦起锅，搭配豆浆、稀饭都合适。
如果想要尝试不一样的风味，可以搭配果酱或香辣酱哟~
过程无图，大家将就看下成品吧
新疆红枣核桃糕
第一次吃卷毛麻麻做的核桃糕  一下迷住了  好吃到飞  贵的抢钱 半斤156元 是斤不是公斤好么 还要另加运费 从此看各种方子 各种做 核枣糕的外观千遍一律  好吃的核枣糕万里挑一  我大新疆红枣多多 核桃多多 我怕谁 做起来吧  会做后你就知道真心不贵了 累死个人 谁来入坑 我不藏私😊
用料：
600克红枣泥
240克麦芽糖
480克水饴
600核桃
72克水(加麦芽糖水饴里)
37克红薯淀粉
35克玉米淀粉
72克水(加淀粉里)
40克黄油
20克玉米油
6克盐
做法：
备料
小火 水饴麦芽糖72克水和盐入锅小火熬 大胆慢搅
小火熬到105度
时间到加入枣泥
小火快速搅匀
熬到起泡  小火  一般起泡温度就95到99度了
小火95度时
加淀粉水 (提前把玉米淀粉红薯淀粉加72克水搅匀过筛备用)  关掉火加  少量多次加 每次快速搅匀  这一步不听话的人就会有疙瘩的
备好的黄油玉米油
淀粉水加完小火熬到100度时加黄油玉米油
小火熬快速搅  小心糊锅底
很浓稠了 小火快速搅拌熬到110度关火  图中温度109度是拍照时降了1度 温度到110度时一定要翻拌匀了确定了才关火  温度会反复虚高虚低
倒入风炉70度预热好的核桃  (核桃提前烤好的)
稍拌匀
倒入耐高温硅胶垫上稍凉下  不然沾
借助垫子叠拌匀
放入耐高温专用牛扎糖盘里整型平整
型平好待凉
凉了 切割
不软不硬不沾牙
包装
烤核桃
枣泥过筛后入锅炒会
风炉150度预热
加个视频  这是熬到100度时的核枣糕
枣泥过筛去皮
这是500克去核的 加620克水 用电压锅煮
电压锅煮好  做全水怡的核枣糕
破壁机打碎
打好了
过筛过959克枣泥 要小火收干些水份 全水饴版核枣糕制做过程和前面一样 我用的玉米淀粉  玉米油  红糖 白糖  配方不同  熬糖温度也不同
全水饴版也很通透 温度熬到115度关的火
全水饴版核枣糕  有韧劲 不硬 也好吃
冬瓜海带排骨汤（老婆好喜欢）
用料：
600g排骨（我用的棒骨）
200g海带
300g冬瓜
香菜2根
做法：
1.把棒骨凉水下锅，煮，去血沫，开锅后在煮5分钟，捞出备用，2.换水，煮开后放入棒骨，煮1小时，期间注意水的多少，如果需要加水记得加热水。3.加入海带煮30至40分钟，然后加入冬瓜煮5分钟，放盐调味即可，可以放点白胡椒（看个人喜好）4.放上香菜即可出锅。
金枪鱼通心粉沙拉
提前说明这是一倒老外的家乡菜，基本好多国外家庭都做过这道经典沙拉，但是方法略有不同，不过味道非常好，很经典，而且制作过程非常简便，动动你的小手快来试试吧！
用料：
半个鲜柠檬
125g通心粉
10g盐
950ml水
适量香葱
适量彩椒
适量香菜
适量金枪鱼罐头
适量芹菜
适量莴苣
5g胡椒粉
100g蛋黄酱（可用香甜沙拉酱代替）
做法：
将水煮沸，下通心粉加盐煮10分钟，过凉水沥干。
将其他材料充分混合，挤入柠檬汁翻拌均匀即可。
自创小米面杂粮馒头
白面馒头做好了不算本事，加入杂粮还能暄软才叫厉害！往往直接加入玉米面就发面，看起来发的挺好，蒸出来却会稍硬且沉甸甸的，不暄软。又加上以小米面为主，白面为辅，能做好也不容易。当然不喜欢甜的，大枣和葡萄干也可以不加。下面这方法是我多次试验才研制出的，照着做吧，保证成功！
用料：
500克小米
150克玉米面
300克面粉
3-4克酵母
少许糖
泡米水水
少许小苏打
做法：
1.500克小米泡3小时以上，倒出多余水分，留下和小米平着的水分即可，用破壁机的果汁键打成细细的米浆。2.玉米面放入少许小苏打拌匀，加小苏打可防癌哦，用开水烫玉米面，待温凉后倒入小米浆。这可是秘诀哦，如果直接用玉米面和面，成品后发硬不暄软哦。3.再倒入200克面粉和酵母、少许糖拌匀成稠面糊，放置一夜。4.早上倒入另100克面粉拌匀成较软的面团。5.面发好后放入大枣丁和葡萄干，再次揉匀，分剂子，做成馒头，二次发酵约半小时。
水烧开放入生坯，水开后大火5分钟后关小点火，这也是秘诀哦，成品后会防止烫面出现，继续中大火蒸，共18分钟，关火不要开盖，再虚蒸4分钟，出锅，香软可口的杂粮馒头出锅了。照着我说的做，绝对零失败。
红枣南瓜小米粥
早饭我家每天的粥都不一样，都是换着吃的，不然小朋友就不愿意吃了，冰箱里正好还有半个昨天做饼剩下的南瓜，今天就煮南瓜粥吧。
用料：
1/6个贝贝南瓜
6颗红枣
1/4杯小米
1/2杯大米
做法：
准备新鲜的南瓜🎃
去皮去籽清洗干净切块，红枣清洗干净备用
准备两杯1/2的大米
量杯1/4的小黄米
一起倒入电饭锅中，这些米可以煮两碗，娘俩一顿饭的量，家里人多的可以适量增加。
米淘洗干净加入适量清水，我喜欢吃可以流动的粥，太厚了不行。这些也差不多就是两碗的清水。
倒入南瓜🎃红枣
电饭煲按下煮粥键一个半小时。稀饭键也可以，一个小时。我都是起床先把粥煮上，然后可以去洗刷打扫卫生等等，都忙完了。粥正好可以吃了。
先给宝宝吃了一碗，还剩下一碗的时候想起来拍照了，宝宝喜欢吃南瓜，都给她装去了，刚煮好的粥特别的好吃，很香。这个大米是朋友农场里自己种的，不施肥不打药的，很好吃。
今早煮了紫薯粥，南瓜换成紫薯就好啦。
美式香蕉面包
根据下厨房美国宅男美食http://www.xiachufang.com/recipe/1101893/ 更改的，因为我实在是不清楚量杯到底是多少，因为标准的是235ml的，但是我的量杯居然是255ml的，所以我很具体的换算成克数，或许不准确，但是成品还不错哦

比较低脂的一个版本，黄油换成了色拉油，香味是差了点，但是胜在健康，当然你可以自己选择换成黄油。


我做香蕉面包一般都是高粉，因为喜欢扎实的口感，喜欢松软的可以换成低粉，再或者中粉也OK！
用料：
410g香蕉泥
1个鸡蛋
270g高粉
80g红糖
60g色拉油
1tsp苏打粉
50e大杏仁碎
少许盐
做法：
简单的不能再简单了，全部原料搅拌在一起就OK啦。
烤箱预热175度，烤一个小时就好，真的需要一个小时哦，说烤黑的朋友先试试自己家的烤箱温度是不是有偏差。
我是放入7寸的不粘模烤的，你要是换成水果条呀，纸杯呀之类的，适度减少时间哦！
南洋鲜鱿鱼
用鱿鱼做的一道外酥里嫩的菜肴。
用料：
十四个鱿鱼圈
适量面包渣
两个鸡蛋
适量面粉
少许葱姜末
做法：
将各种原料准备好。
切少许葱姜末，与鱿鱼拌匀，加入盐少许。滚上面粉，鸡蛋，面包渣。备用
入锅炸熟，加上番茄沙司与涝汁拌匀，即是。
巧克力杯子蛋糕
哇塞，新研发的巧克力蛋糕终于出炉了。分量大，味道好问题还是带爆浆的简单又不复杂。
用料：
15克可可粉
48克细砂糖
2个鸡蛋
25克色拉油
至少三个纸杯
45克低粉
100克牛奶
150克奶油
做法：
加入色拉油，38克糖，低粉，10克可可粉，鸡蛋。搅拌均匀，会形成一团糊状。之后加入150克牛奶，搅拌均匀。（如图）
倒入淡奶油。加入10克糖加入5克可可粉。打发淡奶油。
把巧克力汁装入模具。
180度，烤20分钟。
哎呦我去，自动爆浆，这分量也太大了吧。
加上奶油，抹不咋样，嘿嘿。
刀豆土豆炖五花肉
没有缘由，突然想吃这道菜，下班前在海豚生鲜买好食材，到家后就马不停蹄的开始了。这道菜的灵魂我想应该在于多煮，大胆的闷，基本不会失手的一道菜。土豆的醇香混合刀豆的清香再加上五花肉的鲜香，完美。
用料：
300克刀豆
300克五花肉
200克土豆
两根葱
两片姜
一个八角
两勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
三颗大蒜
1颗小米辣
做法：
土豆去皮滚刀切块备用
刀豆清洗后手工掰小块备用，为什么用手掰，这样会更有刀豆的灵魂。
五花肉洗净冷水下锅，放八角，姜片，料酒，葱煮十分钟
锅烧热，直接下五花肉，煸油，煸至两面金光
放蒜片，姜片，小米辣，炒出香味
放刀豆，翻炒，炒至刀豆变翠绿色
放老抽，生抽，少许糖，继续翻炒
放土豆，翻炒至土豆上色，
加开水没过菜品
上锅盖焖烧8-10分钟至汤汁快干，开锅盖，大🔥收汁，放盐，翻炒，关火
出锅，装盘
儿时小零食（辣椒粑）
小时候几乎是没有吃过什么买的零食，也就是妈好做的炸叶点，辣椒粑最好吃啦😄
用料：
400克糯米粉
3个鸡蛋
50克面粉
50克玉米淀粉
适量克水
5勺辣椒面
3克盐
两勺勺十三香
适量葱姜茉
做法：
把所有食材放入盆里，先用筷子搅拌成絮
再下手揉面，这里水份是鸡蛋和清水，所以水慢慢适量加
揉好的面团分成一个个小饼放入蒸笼（一定要垫沙布哦）
冷水上锅蒸40分钟，至糯米饼熟透
蒸好的饼会很粘的，所以放凉，我们这十几度放一晚上就可了，放太久也会变硬难切，
切成一片片的，薄一点更好晒干也好炸，根据个人喜好
切好放到盘子里晾晒
我切了两盘
这是晒一天的样子，很容易干的
这是晒两天的，其实也差不多干了，阳台没什么太阳，属于风干的，有太阳的话一天就差不多了
这是上一次晒好的，辣椒比较多一点
炸出来金黄酥脆的，好吃
一边做饭一边吃
这是妈妈在老家做的，太阳好一天就晒干了
看看炸的效果，好看又好吃哦
湖北的宝宝们有没有喜欢的，想吃就赶紧试试吧
苹果玫瑰花
情人节没买玫瑰红怎么办？用苹果做过温馨的玫瑰红吧。
用料：
1个苹果
适量水
30克细砂糖
做法：
苹果切成薄片，放到盐水中浸泡目的是防止苹果氧化。
开水下锅，把苹果放进去，放入适当的白砂糖在里面，苹果煮到软捞出。
苹果煮软
把煮好的苹果片捞出控干水分，8片叠成一起卷成一个卷。
摆盘
松酥味美的早餐，蔓越莓司康，简单
司康，一种常见的英式下午茶点心。

做法简单方便，只用把所有的食材混合好就行；口味多变，加入自己喜欢的食材，可甜可咸，所以我常用来作为早餐做给家人。

蔓越莓司康，口感酥松，带着蔓越莓独特的酸甜，女儿非常喜欢。

这已经连续做了三次，她还没吃过瘾，这不，又嚷嚷着明天早上还要吃这早餐！

要用司康做早餐，可以提前烤好，早上直接吃；也完全可以把握好时间，早上现烤（现烤的最好吃）。

提前晚上准备好食材，早上起来打开烤箱，花几分钟将食材混合，整形后放入烤箱，然后慢慢的去洗脸化妆，20分钟后回来，刚好就能端上香喷喷的早餐上桌啦！
用料：
50克蔓越莓
150克面粉
40克黄油
5克泡打粉
50克牛奶
20克细砂糖
1个（20g混合面糊，其余刷表面）鸡蛋
做法：
准备食材
将面粉与泡打粉混合过筛入大碗里；

倒入黄油粒，用手将面粉搓成酥粒状。
将鸡蛋打散成蛋液，取其中20g与50g牛奶混合均匀；

然后将混合液体倒入面粉中，

用搅拌片翻拌均匀。
将洗净的蔓越莓切碎一些，和白糖一起放入面糊中
用手将蔓越莓揉入面团中，切勿用力搓揉，免得面粉起筋，影响口感
砧板上洒一些面粉，取出面团按压一下，整理成约2cm厚的面块
面块切成6等分
将面块摆在垫了油纸的烤盘上；

在每块面块上刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱，180度，上下火，烤25分钟左右表面金黄即可。
司康现烤出来的最好吃，口感酥松，香喷喷的，带着蔓越莓独特的酸甜口感，一连吃了2个才肯放手。
配上一杯茶，或者牛奶、奶茶，都是很不错的早餐。
不浪费豆渣的豆渣饼
本来平时都是做玉米面窝窝头消耗豆渣，结果今天发现没有玉米面了，这就做了这个豆渣饼，还挺好吃的
用料：
克豆渣
个鸡蛋
克面粉
克盐
胡萝卜
青椒
做法：
打了半杯豆浆剩的所有豆渣、面粉一勺、鸡蛋一个、胡萝卜适量、青椒适量，再加一点盐，和成这样比较稀的面糊，就可以下锅煎了
完成
椒盐鱼片
用料：
2-3葱
数片姜
适量鱼片
适量椒盐
适量蒜泥
适量辣椒青、红
做法：
鱼片用盐、糖、白胡椒粉、料酒、葱段、姜条抓匀，腌制30分钟。
鱼片去除葱姜，加入生粉，油烧至4成热。第一遍炸5分钟至定型，中途不断翻面，捞出后将油温升至6成，复炸至颜色金黄。
葱花，蒜泥，青红椒切丁，热锅冷油，放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁，倒入炸好的鱼片，加入椒盐翻炒
面筋塞肉
用料：
12个面筋
150g肉糜
适量香油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
葱姜洗净切末。
肉糜加料酒。
再加入盐、糖、葱姜、生抽和淀粉拌匀。
塞肉。
塞好。
锅热放油，加入葱花爆香，加入生抽、老抽和水烧开。
放入面筋炖煮至熟。
盛出食用。
薄皮韭菜饼
皮薄，里嫩
用料：
2只鸡蛋
200克韭菜
一点粉丝
少许盐
少许油
400克面粉
做法：
温水揉面成一团后，用保鲜膜包好，放20分钟
用油炒蛋捣碎，粉丝开水泡后备用，切碎韭菜，蛋，粉丝后加盐拌匀
放油煎一会后，加水后加盖烧，等水全收后取出
完成，装盘
可乐鸡翅
每次吃鸡翅都觉得麻烦，可能弄得满嘴都是，有时候不得不用手来救驾，所以我做可乐鸡翅的时候，一般将鸡中翅切成3段，既方便食用又容易入味，就是外形不太美观~呵呵！:)
用料：
海天金标生抽
8个(两人份)鸡中翅
200毫升百事可乐
蒜末
姜末
指天椒(剁碎)
白糖
盐
做法：
材料准备：将鸡中翅洗干净，每个切成三段，放入盘中；生姜、蒜、指天椒切成碎末。
大火将锅烧热，然后倒入准备好的鸡中翅翻炒，去水，只需要一会儿，就能闻到香味，可以起锅。
倒入食用油，油热后，放入指天椒末、蒜末、姜末翻炒，感觉的香气四溢即可。
放入事先翻炒去水的鸡中翅，并放少许盐和酱油，让鸡中翅进行第一味的吸收。
当鸡中翅呈五分熟时，放入百事可乐(可口可乐容易味苦)，将鸡中翅刚好淹没即可。
盖上锅盖，大火焖，注意偶尔翻炒一下，避免粘锅。
当可乐基本变成稠状粘在鸡中翅上时，将火调小，然后撒少许白糖提鲜，翻炒几下，即可起锅啦。
香蕉咖啡冰淇淋
夏天来了不可缺少的冰淇淋又要登场了！

看着冰箱里做蛋糕剩下的奶油不知如何是好的时候，突然想到了做冰淇淋~

咖啡的苦味带着香蕉浓郁的香气和不齁的甜味，也算是恰到好处

还是喜欢在甜品加坚果，结果翻箱倒柜只找到一点花生米，不想混在一起的味道还不错hhh


——用量参照了王光光光光的菜谱，做了一些改动
用料：
1根香蕉
100克淡奶油
60克牛奶
100克水
1个蛋黄
80克细砂糖
15g现磨黑咖啡
做法：
现磨黑咖啡装入茶包袋，放入100ml水中煮15min左右。咖啡量可根据个人口味调整。
①混合牛奶和鲜奶油，
煮好的咖啡滤出，倒入①中搅拌均匀
将步骤2中的混合浆倒入奶锅中边搅拌边小火加热到刚刚沸腾，关火倒出备用。
将砂糖和蛋黄混合，搅拌到蛋黄微微泛白
待步骤3的浆液不烫手了，冲入步骤4的液体中，搅拌均匀
倒回到奶锅中，边搅拌边小火加热。直到沾了液体的勺背上能够划出留下清晰的划痕就可以了。千万不要煮开~
香蕉捣烂，（怪我没有搅拌机），与6混合
彻底放凉后，进入冷冻室冷冻2小时左右，取出，低速搅拌一次；再冷冻2小时，再低速搅拌一次。冷冻5小时以上，至完全冻住。
食用时提前移到冷藏室放一会，可以让口感更好~
撒上坚果~
拍照~
开吃
新奥尔良排骨
新奥尔良调味料常被用来烤鸡翅，能不能做其他菜肴呢？今天来试试做排骨，成功的话，可以取代家宴上的糖醋排骨，增加新鲜感...
用料：
300克肋排
2片生姜
1个葱结
35克新奥尔良调味料
100ml料酒
20克冰糖
做法：
肋排用清水+料酒（80ml）浸泡去除血渍，洗净沥干水，放入密封袋或容器里，加入新奥尔良调味料拌匀，腌渍一晚；
起油锅煸香葱姜，倒入腌好的排骨翻炒至表面断生，加入剩余的料酒炒至被吸收；加入没过排骨1/2～2/3的热水，大火烧开转小火焖煮；
将排骨煮到合适的程度，加入冰糖，将火势调到中等，待糖完全溶化，汤汁渐渐起稠时，转大火收一下即可。
香葱肉松蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
50克（总统牌）黄油
65克（王后牌）低粉
65克牛奶
1克盐
60克糖
5滴柠檬汁
适量葱
适量肉松
适量沙拉酱
5克玉米淀粉
做法：
1、黄油切片放入锅中煮化，关火，倒入低粉，搅拌至糊化～ 2、倒入牛奶，牛奶一定一定是温热的！！（50-55度），少量多次倒入面糊搅拌至完全吸收～3、倒入鸡蛋黄，（⚠️鸡蛋黄），盐，搅拌均匀即可～
打发蛋白部分～首先倒入6个蛋白、5滴柠檬汁。白糖和玉米淀粉搅拌均匀，分两次加入蛋白中～打发至弯钩状态即可。
打发好的蛋白1/3倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刮刀切拌均匀～倒入模具，震几下排气～最后撒上葱花肉松～预热烤箱～
160度上下火25分钟！⚠️烤盘一定要垫上垫纸！！！
出炉啦～马上倒扣哦～
倒扣
底部完美的毛巾面诶～
抹上丘比沙拉酱～
撒上肉松～
徒手卷哦～没用工具～放至冰箱冷藏半小时定型～
开始切咯～
软绵绵哒～按照配方做一定成功哦～
看看看～
yummy～
以上量用的是28*28方形烤盘～
蜂蜜柠檬水的做法
用料：
1个柠檬
100克蜂蜜
3克盐
做法：
准备好食材
柠檬1个，加水50ML，放盐洗净
切片放入瓶中 ，放入100g蜂蜜，浸渍1晚
取一片柠檬，温水适量冲泡即可
蜂蜜柠檬水成品图
简单易做的砂锅排骨
普通人家里最爱做的肉食里

排骨算是占大头了

排骨肉又嫩又好啃，吃多也不会发腻

做法也多，焖烧炖煮焗都可以

今天就来教大家一款

好吃，而且做法超级简单容易上手的排骨
用料：
500g排骨
15ml糖
15ml陈醋
20ml酱油
适量水
2根（切细段）葱
做法：
排骨洗净，用开水烫一下，飞掉血水
糖，陈醋，酱油调均匀
把排骨倒入砂锅，加入调均匀的调料，加水没过排骨，大开烧开后，小火慢煮
待汤汁少些时下葱段，收下汁，即可出锅啦！
云南小锅米线（清爽版）
在云南，家家户户都会煮小锅米线，早中晚都可以吃。你走在街头，有无数家米线店，各有特色。今天给大家介绍一个比较家常，简单清爽的版本，希望大家吃得开心。😊
用料：
100克米线
1把韭菜
1个番茄
100克猪肉末
适量酱油
1勺猪油
做法：
拿出干米线，云南人都吃鲜榨的，菜市场一手就是一碗。在深圳买不到，就买干米线。我买的是蒙自的细米线。米线用冷水浸泡三个钟，然后放锅里煮到柔软，但是不要煮过头（筷子轻轻夹断）
煮差不多了，加入番茄粒，煮出番茄汤汁，加入肉沫（猪肉末选择有点肥肉的，剁细一些）煮熟了不会散落在汤里。加入一勺猪油，是熬好的液体，不是猪油膏。最后加入韭菜，煮断生就马上关火。
一定要注意韭菜煮到断生就关火，不然就没有那个爽脆劲儿了。然后加入酱油、辣椒面（不吃辣就省去）一碗香喷喷的云南小锅米线就成功啦。大家以后有空去云南旅游，一定要去街头巷尾的米线店试试看哦。
鲜味火锅🍲
做火锅啦！完美的特色晚餐！三人一家的分量，用料配料可以自己乱换或搭配～^ _ ^还是那句话，先看小贴士！
用料：
110克一包（三包）方便面
自己钟爱吧，随便生菜
2个番茄
3两草菇
3两烧肉
和生菜的要求一样瘦肉
1个浓汤宝（没有可以用史云生高汤）
适量火腿粒
1到2个左右鸡蛋
做法：
加热水......
加火腿粒、烧肉、草菇、高汤和方便面的调味料、再加一点生菜、两包面再加一点火腿肉粒，在点缀点老坛酸菜
像金星和王祖蓝一样说个“完美”！我的火锅完美！
太阳猫早餐 | 缤纷少女水果厚片
5.20的第二天一大清早，睡眼惺忪的我看到一条昨日深夜的微信：“我向他表白成功啦！我们昨天在电玩城夹了好多娃娃！”来自阿菊。
        阿菊泛滥的少女心可追溯到高中，热衷于星座命理、精致得不忍下口的点心、路边的猫猫狗狗和高颜值小鲜肉。五一时阿菊来上海旅行住在我家，为表感谢，坚持要让我吃她的自制早餐。当我起床走到餐桌旁，桌上是各色切好的水果，阿菊散着头发，还在忙活着摆盘，“Duang~水果厚片完成~来，再撒点蜂蜜，你快尝尝，是不是尝到了初恋的味道。”阿菊边笑边念叨着，不知道自己的脸上还沾着一坨奶油，将一张沾满蜂蜜的草莓吐司塞进了我的嘴里。
用料：
90g淡奶油
若干时令水果
少许糖粉
少许巧克力酱
4片吐司
少许蜂蜜
做法：
将自己喜欢吃的时令水果切片
在容器中加入淡奶油和糖，打发成奶油
将其中一半的奶油取出，另外一半加入巧克力酱，继续搅拌
在2片吐司上涂抹原味白色奶油，另外2片涂抹巧克力奶油酱
这一步按照自己的喜好，DIY自己的五彩缤纷的水果吐司
最后撒上糖粉，淋上蜂蜜或者枫糖酱
叮~完成啦
家庭版炸薯条
小朋友都爱的炸薯条，自己家里做也是非常简单。保证孩子吃了直夸你大厨！
用料：
1个大土豆
4小勺生粉
适量蕃茄酱
适量粉盐
1小勺食盐
做法：
土豆刨皮后切成小条，差不多1cm宽度。水开后加一小勺盐，放入土豆煮1-2分钟断生。
煮好后的土豆冷水冲一下，沥水。我放在阳台上吹了半个小时。时间不够的话，盘子里垫上厨房用纸，吸干土豆表面水分。
加入四小勺生粉，拌开。
土豆条表面都裹上生粉了。准备油锅。
家里正好有小的炸锅，倒多一点的油。等到油锅六成热，下土豆，全程中火。六成热怎么判定？这时候锅中的油流动的比较迅速，如果把手放在上面的话，会感觉到有些微微烫手，这时候把筷子放进去的话，周围有密集的气泡，而且还有很轻的响声，这时候6成热已经达到了。
炸到金黄色就立马捞出来，久了就会颜色深了。
摊在厨房吸油面纸上，撒上一些粉盐，没有的话就食用盐少许。配上孩子最爱的番茄酱！Yummy Yummy！俘获大小孩子的心🤩
卤猪杂
简单美味的佳肴
用料：
一只猪心
一片猪肝
一条猪舌
两个猪耳
适量盐
适量生抽
适量老抽
4，5片姜
一头蒜
一片香叶
适量花椒
3，5个八角
两颗香菜
少许糖
两勺醋
适量料酒
一片陈皮
做法：
1，清洗猪杂：肝要反复换水浸泡，舌（洗干净，但现在还不需要去白色膜）心：切开去血：耳朵洗干净去剩下的毛。

2锅里放水，料酒，把心肝舌耳锅煮开，过两三分钟后停火把材料拿出用清水洗净，这是在用刀去猪舌上的白膜就很轻松了。

3锅里再加入水，放舌肝心耳，加卤料（八角，花椒，香叶，姜，一头蒜瓣）煮开水后加生抽，老抽，盐）转小火煮30分钟，加盐煮10分钟关火。注意不要放太多盐和酱油，这些调理加多少都很难进味，卤肉后外加粘料时调节咸度会好控制

4，所有材料放在锅里4-6小时以上，我放了一夜。

5切好心肝舌耳，香菜切断，蒜末，下面调料比例很重要生抽：陈醋：糖比例为3:2:1，辣椒油随意，拌好装盘
爱情热拌凉
一道讲究的家常菜，真正的色香味俱全哦，据说可以比如爱情，爱情需要热烈与亲密，但也离不开距离。冷热结合最相宜，恰如“热拌凉”。哈哈哈哈
用料：
250克里脊肉
1个西红柿
1张豆腐皮
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
1张东北大拉皮
6朵木耳
4个香菇
2勺麻汁
3头蒜瓣
做法：
西红柿切丝。
鸡蛋饼切丝。
胡萝卜、黄瓜切丝。
木耳、香菇切丝，炒一下，炒出香菇的香味即可。
豆腐皮切丝。
东北大拉皮切丝。
里脊肉切丝，用味达美腌制一下，炒制备用。
麻汁两勺，加味达美，适量盐，温水调制，备用。
蒜泥里加酱油、醋、少量的盐。
来个大合影。啧啧。。。。
材料备完后，放盘里码好。
放入麻汁料汁。
再倒入蒜泥。完工。吃之前别忘搅拌均匀哦。
蒜蓉蒸大龙虾/好吃到眉毛掉了
用料：
1只龙虾
3片姜
15瓣蒜
5克盐
少许料酒
1把粉丝
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
先准备蒜泥小火炒成金蒜（具体步骤可参考我之前发的）
重点步骤：用筷子先给龙虾放尿！肉质鲜美的原因
洗干净 用剪刀剪短关节 用菜刀把大钳子砸碎 易入味
在盘子上放置一把泡过的粉丝   放上龙虾     淋上炒好的金蒜酱       放入蚝油、酱油、盐和料酒的混合液体       再放上几片姜
关上盖子准备蒸15分钟     其实8-10分钟就好    乡下人怕不熟🤓
出锅   好吃   真是太好吃了
真正香蕉糕
大家好呀~ 這食譜我命名為"真正香蕉糕", 因為它真是拿香蕉來做的. 

"香蕉糕是一種帶有香蕉味的白色圓條狀軟糕，是香港一種粵式小吃，由糯米粉、粘米粉、香蕉油、砂糖等製成，也可加入豆沙、棗泥等增加口感。裡面並沒有真正的香蕉，只是形狀和味道比較像而已、其香蕉氣味來自香蕉油。" --維基百科

其實香蕉很容易買到.也比香蕉精油有益.那何不拿真正的香蕉來做香蕉糕呢? 
香蕉蒸完原來會變棕色的呀.這是意外發現~
用料：
2根香蕉 (一般size, 封面照長的那種)
150克糯米粉
60克糖霜
10克油
做法：
首先把糯米粉白鑊炒熟.怎樣為之炒熟呢? 炒至微黃色並聞到香香的米味就可以了.炒熟的糯米粉又叫做糕粉.
留大約1/3糕粉(50g)作最後裝飾用.其餘糕粉和糖霜混合.
香蕉搗碎然後加入糕粉糖霜中.混成團.(成團就可以.若太乾可加少少水/太粘了就加多點糕粉)
加入油.混成光滑的粉糰(如下圖左下方大碗內的狀態)
擺放香蕉糕的器皿一定要先擦油.粉糰搓成幼條然後切件.不要揉過量, 會變韌.
大火蒸10分鐘左右. 這份量我總共做了兩碟滿滿的糕.蒸熟了的糕應該只有濃濃的香蕉味.不大有糯米粉的味道.如果你還吃得到明顯的糯米粉味就是未熟透.
最後把蒸好的香蕉糕在裝飾用糕粉滾一回就可以吃了. 做好的糕建議一日內吃完.過夜變硬的話, 再蒸會變回柔軟.但粘在上面的糕粉會變濕沒有了那層口感(但對味道沒大影響)
法式小甜点--柠檬玛德琳
对于这款法式的小甜点，很多人是偏爱的，主要因为它的可爱的、萌萌哒的小贝壳造型，还有它那松软的蛋糕，带着浓郁的黄油香。对于玛德琳的认识，我还是从法国大文豪马塞尔.普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》。 
 这本书讲述着作者以“我”味主体，将其所见所闻所思所感融合一体，对社会，对生活，对自我的认识，人情世态的描写，内心经历的记录，让读者在读书的过程中，将自己融入到里面，有感而发。在这本书里，有一段对于玛德琳的描述：“那第一口有浮屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上的喜悦。” 
 因为他的这款描述，把玛德琳推上了法式传统点心的代表。让原本只是一款家庭烹饪的小点心，只是由低粉，糖，全蛋等最基础的原料制作而成，却变成了家喻户晓的全世界蛋糕殿堂上的经典，推上了历史的舞台。
用料：
100克鸡蛋液
75克细砂糖
100克低筋面粉
2克泡打粉
100克黄油
1/2个柠檬
一小撮盐
50克黑色巧克力
适量干果碎
做法：
鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
柠檬切半，挤20克的柠檬汁入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
黄油隔热水融化。
放至温热时加入刚才的蛋糕糊，拌匀。
准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内。
袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，大概8分满即可。
烤箱预热170度，上下火，中层，14分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。
出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。
黑色巧克力隔热水融化。
干果用料理机打成碎块。
玛德琳的上面放入巧克力液内蘸一下。
趁热在干果碎上蘸一下。
蘸好的玛德琳放在晾架上放至巧克力变硬，冰箱冷藏2天后更好吃哦！
成品
绵密无冰渣冰淇淋雪糕(无淡奶油无蛋版)
自己记录存档！

没有现成的熟蜜豆，可将生红豆浸泡2小时，然后电饭锅焖煮1小时，熟至红豆成粒，但一捏就碎没有夹生即可
不可煮太久红豆不成粒，也不能不熟透有夹生。
注意⚠️：一定要控干水分，不然会有冰渣！另外，自己煮豆，糖量要多加点，30到40克，依对甜的喜好！

喜欢奶香味更浓郁的，可以适量加点炼乳，若加炼乳，适量减少砂糖量。
用料：
250克纯牛奶
20-30克砂糖
20克糯米粉
适量蜜红豆
做法：
1、牛奶中加入砂糖，糯米粉，搅拌均匀，小火熬至浓稠，起大泡泡，继续熬成浆糊状即可，期间一定要不停地搅拌以防糊锅
2、将蜜红豆倒入奶锅中混合均匀，稍放至微热时，倒入雪糕模具中，插入雪糕棒，待凉后，冷冻4小时即可
鱼籽炒鸡蛋
鱼籽，鸡蛋，有营养，但不适合老人哦！
用料：
200克鱼籽
2个鸡蛋
8勺料酒
2勺生抽
3朵香菇
3瓣大蒜
1小段京葱
1块生姜
3根小葱
1个红彩椒
3根香菜
做法：
鱼籽濯水去腥（水，生姜，8勺料酒）
配料准备:
香菇，蒜瓣，红彩椒，京葱，小葱
鸡蛋打好
热锅冷油，放入鱼籽，炒散。（濯水时的生姜不要扔，炒进去）
加香菇，京葱，继续炒，炒出香味。
加生抽，继续炒。手不要停。
加蛋液，继续炒。
待蛋液炒熟，加红彩椒和小葱，稍微翻炒几下，就可出锅。
盛在小碗里，压实，反扣在盘子里，香菜围栏装饰及防鱼籽散落。
快手菜
酸奶烙饼
❤娃放学后的小点心❤
用料：
200克酸奶
80克面粉
2个鸡蛋
20克白砂糖
2克泡打粉
做法：
所有材料放进去搅拌均匀就可以
这个状态就可以开始烙了
成品
把成品切一下，比较方便吃。
豆渣饼
每次做完豆浆都会滤出一网豆渣，倒掉可惜，索性试试看拿来做饼。没想到会这么松软这么喷香！
这道点心超快手，又健康又营养，口感比想象的细腻多了。从此爱上！
用料：
豆渣
面粉
鸡蛋
做法：
做完豆浆都会滤处这样一坨豆渣在漏网里
加入面粉和一只鸡蛋
打匀，加一点盐哦
平底锅放一点油，一勺一只饼，一般可以做六到八个
装盘就是自己发挥的事啦！配番茄酱味道超好哦！
杂粮窝窝
一个老顾客发来微信，“艺玮姐，你会做杂粮窝窝吗？我想订一锅窝窝送给血糖高的爸爸。”
碰巧，家里还有一些为我爸准备的杂粮。二话没说，我蒸了一锅窝窝连同她预定的寿司一并让跑腿小哥送了过去。
我深深为她的孝心而感动。
我想起了我的爸爸……
迄今为止，我的爸爸糖龄也有二十多年了。臭小子在幼儿园上大班那年，爸爸因血糖过高在郑州医学院住了多日，出院后，胰岛素伴随我的爸爸半年之久。
久病成医，这话一点不假。爸爸不但自行断了胰岛素，还根据身体状况灵活调节用药量。多年来，血糖一直控制在六点多。
运动和饮食其实对于糖尿病患者来讲非常关键。这些年来，妈妈蒸的杂粮窝窝成了爸爸的主食。各类蔬菜也多以白灼和清蒸。
我妈会蒸各种各样的窝窝头，耳濡目染，我自然学了几样窝窝，便于爸爸来郑州时食用。
借此机会，我把妈妈教我的杂粮窝窝方法贴出来。谁有兴趣，不妨试试。
用料：
高粱面黄豆面玉米面
小麦面
水   小苏打
做法：
 这就是爸爸常年食用的杂粮。由高粱面、黄豆面、玉米面混合而成。全是小姨自家地里种的。市场上卖的窝窝头不知道里面添加了什么成分，我就知道其味道不对，颜色也不正。
杂粮和小麦粉一比一，再放少许小苏打，适量水和成稍硬的面团，然后捏成窝窝，上笼蒸三十分钟即可。蒸一锅窝窝，小苏打我放了一小把，大概十几克吧！
小时候，顿顿离不开粗粮。以致到现在咬一口窝窝头我都感觉难以下咽。在那个物质贫乏的七十年代，能吃上一口白面馍馍简直是最幸福的事。我妈蒸的白面馒头从来都是放在竹篮里，然后高高挂起来。因为这些白面馒头是我妈单给我奶奶吃的。把我和两个弟弟馋的啊……为了咬上一口白面馍馍，我没少给两个弟弟出坏主意。
在我和两个弟弟的记忆当中，我们吃过一次最好吃的窝窝头是用红薯面做的。那天很冷，应该是在下午。不记得奶奶是去姑姑家了，还是被二姐接走了。反正奶奶不在家，爸爸妈妈也不在家。我和两个弟弟疯玩回家，肚子饿得咕咕叫。堂屋，厨房都锁着门。我爬到厨房的窗台上，隔着窗户掏出了几个黑乎乎地窝窝头和两个弟弟吃得美口香甜。
事后才知道，那是我妈给我家的猪用红薯面蒸的窝窝头……
我妈每当说起这事，都心疼得不得了。从此家里的厨房门再也没锁过。妈总怕被一些事耽搁回家的晚了，饿着三个淘气包的孩子。
白果初加工
用料：
随意白果
一桶水
做法：
带娃晨跑，河滨公园随便捡捡，就捡了这一大袋子。
扎进袋口，扔阳台上沤了一周（其实二天就行，实在是事多，忘了阳台上还有这货）。再打开，果皮软糯，就是味道有点～需到开阔地带加工～
剥皮。很好挤，记着带手套。
一个小时就能弄完，洗净
阳台上，半天晒干。挨个敲开裂缝，微波炉高火一分钟。色碧绿澄透，软糯可口。注意有微毒，据说，成人一次不要超过十五个。
青柠美容果醋
炎炎夏日，大家当然是既想美白又想瘦啦～一起做起来吧～美容果醋满足你～还能拯救我这种不爱喝水星人～
用料：
4个青柠
380g黄冰糖
400—500ml白醋（要选用纯酿造无勾兑醋）
做法：
准备原材料，四个青柠，380g黄冰糖，400ml白醋。切柠檬的刀和装果醋的玻璃罐都需要高温消毒，制作过程中要无油无水，这样才能保证果醋在酿造过程中不会变坏。
用盐将柠檬外皮清洗干净，尤其是表面的一层蜡，如果有残余会影响果醋的口感，果醋会变涩。
青柠切薄片，尽量薄一些。一定要将里面的籽儿去掉，籽儿会使果醋变苦的。我这回买的是无籽香水柠檬，不仅没有籽还很香哦～
一层柠檬一层糖，放入消毒后的玻璃罐中，过程中不要粘到水、油。家里黄冰糖不够了，所以又加了些白冰糖～最上面一层要用糖封住。
一定要选用无勾兑的白醋哦，度数不要超过6度，海天的低度白醋也可以哦。
将400ml白醋倒入柠檬中，不要装满，与罐口留一些空间，留30%左右。倒完醋后将罐子上下摇晃一下。
冰箱冷藏保存，一周左右即可食用。果醋搭配清水、雪碧、苏打水、气泡水等口感更佳。果醋与其他液体比例1:9或者3:7都可以，自酿浓缩果醋放少许即可。
注意注意⚠️～柠檬表皮一定要清洗干净，籽儿也一定要去掉，不然果醋会又苦又涩。每隔几天将罐口打开排一下气。每次喝都要拿干净的勺子将果醋取出哈～
下饭菜 烟熏笋炒肉 这么搭配上桌汤汁都不剩
这几天的大雨让美食都少了点味道
今天分享一道及其下饭诱人食欲的下饭菜
简单好吃，这是小时候的味道，简单易学
好吃不腻，笋的鲜嫩，汤汁浓郁伴着肉香
一口下去满嘴留香 太满足了
用料：
180克猪肉
200克烟熏笋
若干葱姜蒜
3个干辣椒
各1勺生抽，耗油，料酒
适量盐鸡精
做法：
食材：
猪肉肥瘦分开，切薄片备用
葱沫，姜切丝，蒜切沫
干辣椒剪段备用
笋洗净攥干水分备用（这是鲜嫩的笋，不咸不用焯水）
①先肥肉煸出油脂（这道菜用猪油炒才好吃）
②把瘦肉放入，炒制变色
再把葱姜蒜干辣椒爆香
再放入笋，大火爆炒2分钟，炒出笋的水汽，便于入味。
在放料酒，生抽，耗油炒香，加入食材一半多一点点的水，焖煮3～5分钟
最后放点葱花配色，盐鸡精调味即可出锅装盘食用
这道菜真的太香了，超级入味下饭
笋子的嫩脆加着肉香让你停不下来
炝锅馄饨面
上学的时候，记忆中每年的冬天，爸爸妈妈都会备好纯肉馅儿馄饨，早上起来给我和弟弟做一锅炝锅馄饨。那滋味，真是从舌尖暖到心尖。因为也喜欢吃炝锅面，所以后来我就“发明”了炝锅馄饨面。直到很久之后我才知道“馄饨+面”的吃法原来根本不是我原创😢

介绍菜谱前，先来一下百度百科中关于“炝锅”的解释。“炝锅在烹饪术语中又称‘炸锅’或‘煸锅’，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中炒出香味，再及时下菜料的一种方法。” 

欢迎大家关注我的同名微信公众号：邓邓的小厨房。
用料：
6-7只馄饨
各少许葱姜
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许白菜
1只鸡蛋
做法：
准备食材：
1）大葱切片、姜切细条、大白菜切片（4厘米左右）、小馄饨6-7只、面条一小把
2）老抽、生抽、耗油按照1：3：1的比例调成酱汁，备用
炝锅：
1）锅中放入少许油，烧热后加入姜条和葱花爆香（强烈推荐大家使用不粘锅型炒锅，用很少的油也不粘锅哦）
2）放入白菜翻炒，先放入白菜帮，再放白菜叶
3）最后放入调好的酱汁翻炒，翻炒几下，白菜均匀裹上酱汁即可。不必炒到烂熟，因为后面还要煮~
开煮啦！
1）锅中放入没过白菜一倍的水，煮开
2）煮开后，依次下入馄饨、面条、我又额外加了一个鸡蛋。馄饨，尤其是个头大一点的会比面难煮，所以建议提前放入1-2分钟。
3）煮到馄饨皮儿、面条成透明状就可以起锅啦，(拿不准火候的就先尝尝) 出锅前加一点点盐提味。
成品图
再来两张！
来个溏心蛋特写！
清炖牛腩+牛腩粉（越南风味pho）
旅游人失业的第106天
天气又热热的没什么食欲
总时不时的想起越南🇻🇳街边的一碗粉
靠着味道的记忆回放家庭版越南粉
有那么点小味道❤️
用料：
700g牛肉
1根葱白
7/8片姜
3/4棵九层塔
随意添加鱼露
做法：
往常都是炖牛腩，肥肥嫩嫩的，夏天到了吃点瘦的。36元/斤，这是50块钱的。
冷水下锅，放6/7片姜
水开后，血水就会从肉里出来变成血沫
把肉捞出来，把热水器调到最热，用热水冲掉肉上的浮沫。
另备几片姜，一根葱的葱白
冲洗干净的牛肉，葱段，姜片一起下锅，放耗油（我用的这种耗油）
⭐（奇怪的知识点）⭐
现行国标明确规定蚝油必须含有蚝汁，但并未强制要求厂家标明蚝汁含量多少。
选蚝油可细看配料表，一般说来，蚝汁在配料表中的位置排得越靠前，其含量相对较多
蚝油放多少呢~这是平时吃火锅会用的一个漏勺一个不漏的小汤勺，就是这么多了。
1.5L的水壶，水烧开后倒入锅中
炖煮时不放盐，就是以上这些配料。
我用的电压力锅，选择精炖，牛羊肉就可以了。电压力锅真的是太棒的存在👍🏻
❗pho里九层塔不可少，桔柠也要有
拿出来3/5棵摘下叶子冲洗干净
小桔柠对半切开
坐标中原地区，我用了菜场买的鲜蒸米皮代替了米粉😂
南方的小伙伴容易买到米粉的真让人羡慕
另起锅，鲜蒸米皮/鲜米粉在锅里用开水烫一下捞出来，干米粉就煮熟它。
九层塔放在粉上，煮好的牛肉和汤浇进来
按照口味加盐调味，小桔柠一颗挤汁进来，再加入一些鱼露
方便省事儿的家庭版越南米粉就好啦
夏日版腌肉
夏天想吃腌肉一样能做到…，做法简单。
用料：
一袋酱肉或老腊肉料包
6斤五花肉或猪臀肉
半斤白酒
做法：
老腊肉调料或酱肉调料；
肉不用洗，倒入半斤白酒和料包；
反复搓揉；
反复搓揉15分钟；
每块用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏10天，每天翻一面，隔袋轻轻揉揉，10天放入冰箱冷冻24小时解开保鲜袋用格框栏装好排列整齐，再放入冰箱冷藏处抽干20天（每天翻个面），做好的酱肉用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，随吃随拿。
新鲜酱肉做好后，拿出一块洗净上锅蒸30分钟切片，好香好吃的新鲜酱肉做好了。
长沙猪油拌粉
长沙人喜欢吃粉，汤粉拌粉都爱！
有长沙特色的猪油拌粉是我最爱的宵夜之一！
非常容易做！而且外面最少卖五块一碗，去菜市场买米粉自己拌，一块钱可以拌两碗哦！
用料：
100？克米粉
一勺猪油
少许酱油
少许盐
少许味精
半勺辣椒油
少许葱花
可当可不放👇的：
一勺花生米
一勺辣椒萝卜
做法：
我去菜市场买的一元钱的分，分成了两碗！我也不知道这是多少克！100是大概估计的！
放到开水里煮到撒开，变软就可以了！十五秒左右吧
我超级喜欢吃这个！就用这个代替了花生米和辣椒油！
在碗里放好调味料！
猪油最好用热的，液体的，会更香一点！
我懒得热了，就用的固体的
可以适量放一点生抽，那就少放一点盐！
把煮好的粉放到碗里！拌匀！
放到碗里就要拌！
不然会味道不均衡
完成了！我还加了一点剩菜土豆丝哈哈哈
宵夜必备！超级香！
提醒幸福-韩式海鲜大酱汤-暖暖的
幸福常常是朦胧的，很有节制地向我们喷洒甘霖。你不要总希冀轰轰烈烈的幸福，它多半只是悄悄地扑面而来。你也不要企图把水龙头拧得更大，使幸福很快地流失。而需静静地以平和之心，体验幸福的真谛。
用料：
1个土豆
1斤新鲜鱿鱼
少许蒜
2个红辣椒
2个绿辣椒
半斤花蛤
半斤鱿鱼
50g西葫芦
50g金针菇
50g豆腐
100g猪肉
少许盐
少许韩国辣酱
少许面酱
做法：
准备好的材料，肉末加入辣酱、生抽、糖腌制
锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色
加入大酱炒均匀
再加入高汤
把所有材料加入锅里，鱿鱼，花蛤熟了就可以关火
时蔬炒藕丁
健康下饭
用料：
两节藕
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
做法：
【备料】藕用淡盐水泡一下 胡萝卜黄瓜切丁
起锅烧油 加蒜姜花椒粒  （爆香后捞出）
先炒胡萝卜断生 适量加入生抽/酱油/蚝油/糖 翻炒
出锅前加陈醋和盐 盖盖子闷1分钟后出锅
（苹果蜜桃饮）减肉最狠的食物，比减肥药都管用，晚餐常吃，小蛮腰都回来了！
减肥一直是很多人在做的事情，尤其是许多女性，为了减肥保持身材，去买一些减肥药吃，这样效果虽然好，但是特别容易反弹，所以减肥一定要使用正确的方法，前几天，闺蜜给我推荐了一道减肥食物，听说效果非常的好，我也准备试一下。
减肉最狠的食物，比减肥药都管用，晚餐常吃，小蛮腰回来了！“它”是什么呢？它就是苹果，苹果是我们经常能吃到的水果，很少人知道它是最能减肥的水果，晚上把它榨成汁，喝一杯，比减肥药还要管用。今天我做的是苹果蜜桃汁，跟我一起来学习一下它的做法吧！
用料：
4小块苹果🍎
3小块蜜桃🍑
5滴柠檬汁🍋
做法：
备料苹果，蜜桃，柠檬。
将苹果及蜜桃去皮切小块，比图片上这样子还要小一点。
然后在表面挤上柠檬汁。
将处理好的水果放入豆浆机里哦！
几分钟的时间，一份温润的苹果桃饮就完成啦。
将饮品倒出，成年人可以配入适量的冰块调节温度，如果给孩子们的话就可以直饮。
超级好吃的菠萝包
前后做了几次菠萝包，这个配料做出来的菠萝包已经可以和港餐厅的媲美，以后都用它了。
用料：
做10个【面包部分】
250克高筋面粉
1个鸡蛋
15克奶粉
3克酵母
20克糖
2克盐
25克炼乳
120克左右牛奶
20克黄油
10个的用量【酥皮部分】
100克低筋面粉
2个鸡蛋黄
40克糖粉
50克黄油
10克奶粉
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
除黄油外的所有材料放在一起搅拌
用厨师机搅拌至八分筋度，这时加入黄油继续搅拌至光滑
面团和好后进行第一次发酵，发酵至两倍大时取出排气，分成相等的小剂子，再进行二次发酵
取出和好的酥皮杆薄
或者用手按压都行
铺在面包体上，最好是把面包全包住，这样更好看
涂上蛋黄液
阿拉丁烤箱用120度，烤25分钟，中途调换一下位置
其他烤箱上下火170烤18分钟，这是自然裂痕，没有切花纹，皮酥面包很软，太好吃😊，中途一定要注意观察，别烤焦咯
菠萝包是面包中无法抗拒的一种
趁着还有些温度的时候吃，超级酥