xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉水煎包
材料是12个的量。上海汉子第一次做包子，褶子太难，擀面杖完全不听使唤，放弃后续包饺子的尝试了。不过本次牛肉水煎包，真的很成功，并且味道不输上海一些有点名气的牛肉煎包店，最主要是自己用的肉馅放心。（食材成本绝B高于外面店铺价格）
用料：
饼皮
450克面粉
4克泡打粉
4克酵母粉
20克糖
230克左右冷水
馅料
260克牛肉
3-4根葱
5g左右生粉
按口味添加盐
按口味添加胡椒粉
按口味添加生抽
按口味添加老抽
按口味添加蚝油
按口味添加油咖喱
200克左右球生菜（卷心菜也行）
200g左右洋葱
适量油
做法：
牛肉手工剁碎，放入生粉、胡椒粉、盐、葱花、生抽、老抽、蚝油、油咖喱，一个方向拌匀，适当摔打。
洋葱切碎粒炒熟炒香，球生菜切短丝后略炒断生后适当拧去一部分汁水（不用太干，之后的煎包就会有有汤汁）。然后把炒过的洋葱和球生菜拌入牛肉馅，继续刚才那个方向拌匀，包保鲜膜放入冰箱冷藏（冷藏是为了后续包包子）
面粉、糖、发酵粉、泡打粉、水加入后，揉到三光后包保鲜膜发酵。
由于本次是冬天，我捂了个热水袋，发酵2小时。
把发酵后的面团分成12份，擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮，包入刚才做好的馅料。
上海汉子第一次包包子，之前看小视频觉得会，果然一做就残废。总之包起来就好，注意包子收口一定要密封，不然水煎时候会漏汤汁。二次醒发半小时。
1）菲施乐炒锅冷锅冷油，请放入包子，不要靠太近，还会一点涨发的，避免粘连后能翻面，中小火。2）一面煎至金黄色后翻面，略煎一下后，放入小半碗水后盖锅盖，继续中小火水煎。
水略开始收干后，开盖收干后出锅。
红枣核桃豆浆
用料：
15颗红枣
四五个核桃
六七颗桂圆
60克（大概一小把）黄豆
做法：
红枣去核（酸奶那种吸管一捅就出来了）黄豆、核桃仁、红枣桂圆肉都洗净倒入豆浆机，加适量清水，按“五谷”二十分钟后就可以喝到一碗浓郁醇香的红枣核桃粥，减肥的小姐姐可以用这个作为代餐，真的很饱腹，补血养颜又控制体重，还不赶快行动让自己变成一个气色好、身材佳的小漂亮，春天到了，夏天也不远了，咱们又要露肉了😄
简单高效手工面
用料：
300克面粉
150克水
10克盐
做法：
面包机中倒入300g面粉
面粉中加入150g温水
再加入10g食盐
面包机通电，选择25（乌冬面选项），耐心等候15分钟，超软面团OK了
将和好的面分成3份，擀面
时不时的撒点粉，翻个面，擀成薄薄的一张
两面都抹上一层粉，不要有死角，也不怕面粉多了
折成这个样子，正反正反这样这，切出来的面条容易斗散
上砧板，切成面条，粗细随意
切好的面条放回桌面，抓上一把粉，开始抖面条了
抖面，让面条一根一根，互不相粘
完美，开水下锅，浇上臊子，美味到家
Apple cupcakes with Caramel Frosting(苹果焦糖酱蛋糕)
那个一天一个cupcake的 方子 前段时间太懒 就没有翻下去 现在继续！虽然我很想自己做出来在出方子 但是没有面粉了。。。
用料：
1/2 tsp肉豆蔻
1 cup低筋面粉
1 tsp苏打粉
1/2 tsp盐
1  tsp肉桂
一撮丁香
1 cup糖
1 个鸡蛋
1/4 杯油（应该不一定要黄油）
2 杯切成丁的苹果
做法：
所有粉类预拌
另取一碗 ，油 、糖 、鸡蛋混合均匀
加入苹果 （个人觉得要打成泥，用搅拌机打打先 ）至2 中
筛入面粉至3中 ，搅拌至光滑
175 度  30分钟 ，如果牙签插入无粘黏 寄已经烤好
白菜萝卜卷
用料：
2片白菜
1只萝卜
一把香葱
做法：
萝卜白菜切碎，用盐腌一会儿，再放油和葱，
面擀好，擀成薄片
将萝卜白菜馅放入面上卷起切片即可上锅蒸15分钟
【野菜季】槐花牛奶蒸蛋
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第八道：槐花牛奶蒸蛋
用料：
2只鸡蛋
150g牛奶
1勺白糖
10多粒槐花
做法：
鸡蛋打散加糖加奶拌匀
撒上槐花
蒸锅大火蒸5分钟，加个盖子，防止水气进入。
出锅
【日食记】孤独的石锅饭
孤独的人，不一定不会幸福。
用料：
胡萝卜
蕨菜
黄豆芽
金针菇
菠菜
香菇
牛肉
鸡蛋
石锅
做法：
材料洗净胡萝卜切丝，牛肉切成肉糜，香菇切条，蕨菜在加了绵白糖的清水里泡发。
沸水去豆腥，分别加入黄豆芽，金针菇，蕨菜，再放入菠菜和胡萝卜丝烫一分钟后捞出。
炒锅加入少许橄榄油，加入牛肉煸炒，少盐和黑胡椒，熟后出锅。
加入黄豆芽、蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝炒熟，少盐，出锅备用。
石锅内倒入橄榄油和香油均匀刷抹，用隔夜米饭装填。
铺菜，打上生鸡蛋，放在火上加热五分钟，直至发出滋滋的声音锅底米饭微焦即可。
喷枪加热芝麻。
石锅里倒入辣酱，拌匀即可食用。
懒人芝士焗饭 奶香超浓郁
妈妈做的炒饭超好吃舍不得扔啊！！！又不想再吃一顿同样的，那就改头换面，用芝士焗起来吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1碗（或者根据容器大小铺一层不要太满，留出放其他材料的地方）炒米饭
约80克（根据实际情况调整，足够最上面铺一层即可满）马苏里拉芝士
1片芝士片（为了增加奶香，可不加）
8片（根据实际情况调整用量）午餐肉
按口味添加蕃茄酱
做法：
炒米饭铺满容器，不要铺太满，留出约5毫米的高度。
铺一层午餐肉。
芝士片撕碎，洒在午餐肉上，挤番茄酱。芝士片可以增加奶香，没有芝士片的可以不加，直接挤番茄酱也是可以哒。
到了我最爱的洒芝士环节啦！！！
抓一把芝士给它洒上，一把不够再来一把✌️洒的越多拉丝效果越好，口味也更浓郁～
别忘了烤箱上下150度预热10分钟。
预热结束后进烤箱中层上下150度烤制20分钟就可以出炉啦！
上一张调料全家福，午餐肉用的梅林的，盒子扔了…
西兰花圣诞树🎄
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、 维生素 B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是 蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
用料：
西兰花一个
盐
香油
蒜末
枸杞子
做法：
西兰花掰成小朵放到盐水里泡10分钟洗净，西兰花根也要留着，切成长片做圣诞数的树干。
锅里加入适量的水烧开然后加几滴植物油（放植物油可以使西兰花更绿）倒入西兰花炒熟。
小盆里放入适量的盐、香油和蒜末，将西兰花捞出直接放到盆里翻拌均匀。
翻拌好的西兰花。
将拌好的西兰花摆成圣诞树的样子，再点缀上枸杞子，是不是很有圣诞气氛😊
香香脆脆的细版-罗马盾牌
罗马盾牌是古罗马人用来保护自己的防御性武器，
但是罗马盾牌饼干是如何与罗马盾牌有关系的呢，
就因为罗马饼干做出来的形状特别像罗马盾牌。
罗马盾牌，是特别美味的一款饼干；
相信初次听到这个名字的朋友与我一样，会觉得很新奇有意思。
盾牌中心的馅料，是由麦芽糖和杏仁片制成，酥脆可口，咬一口让人的味蕾停不下来。
（过程图得下次再补发；不勤快写菜谱，总是忘了拍下过程图的！）
用料：
25g黄油
20g（喜欢甜口的，可多加5g糖粉
15g鸡蛋液
50g低粉
内馅糖杏仁片
15黄油
15糖
23麦芽糖
17杏仁片
做法：
   1、将软化好的黄油与糖粉混合，打发至颜色发白体积变大
 2.分三次加入蛋液，如果是冬天里操作，最好隔温水打发搅拌（大概是手温的温水，不可太热哦！
低粉过筛加入，搅匀成团，这时再去准备裱花嘴。

装入裱花袋，均匀的挤入铺有高温油布的烤盘里，挤出一个个的小圈圈。
把：黄油、麦芽糖、糖粉，加入锅中小火融化（这步也可以在挤小圈圈前做好)
加入杏仁片；翻拌均匀（注意翻拌的时候不要把杏仁片切碎了）
然后再中间填入馅料，放入预热好的烤箱160度，烤约10到12分钟，至表面上色金黄即可
快手～豆豉鲮鱼烧丝瓜
这个“利奇马”刮得，菜价贵的很！邻居家给的丝瓜，想着换种做法，不能总炒鸡蛋吧？😂家里有豆豉鲮鱼罐头，混合搭配做一下，别说，味道还真是不错，丝瓜吸收了鱼罐头的鲜，满满的汤汁儿……🤨减啥肥减肥？吃饱了再说！🤔
用料：
两根丝瓜
一盒豆豉鲮鱼罐头
少许葱、蒜
少许油、盐、白糖、耗油
做法：
准备好食材，丝瓜去皮切滚刀块，豆豉鲮鱼罐头一盒
把鲮鱼切成块，去掉罐头盒子里的豆豉，因为太咸，可以不用了
锅烧热，加少许油（豆豉鲮鱼本身就是油炸过得），加入蒜末葱末爆香，加入切好的丝瓜翻炒几下
加入少许耗油和白糖提鲜，然后加入一小点儿的盐，（记住一点点，因为罐头本身就咸）翻炒几下
添加适当的水，水量是丝瓜的三分之二就行，加入鲮鱼，不用翻炒，直接摆在丝瓜上，盖上锅盖，炖五分钟，就OK了
装盘！又是一道米饭、面条的杀手菜！🤔
老式伍仁月饼馅
儿时的记忆
爷爷辈超爱的月饼
用料：
共70克各种坚果
30克玫瑰花酱
14克金桔果脯
90克棉白糖
42克花生油
14克香油
103克熟面粉
25克凉白开
做法：
放了自己喜欢的坚果，敲碎

坚果碎+果仁碎+绵白糖  搅拌均匀
先加花生油+芝麻油  再搅拌均匀
再加熟面粉  搅拌均匀
再加凉白开，少量多次的加  
抓均匀，成团就行
75克，馅40
50克，馅30
紫薯奶昔
用料：
紫薯
牛奶
香蕉
苹果
绿豆（煮好的）
做法：
紫薯洗净入蒸锅蒸熟，取出去皮切小块。
将紫薯、一根香蕉，一小块苹果（加苹果会有一种清淡的味道，喜浓郁口味的可不加）放入料理机的搅拌杯中。
倒入牛奶，打匀。
最后可以按喜好加点煮熟的绿豆~
五彩旋酥
跟一般的蛋黄酥相比，它有色彩艳丽的外表，有螺旋的纹路，可以看到一层一层酥皮，在保证了口感前提下，好看的外表让它更加诱人。
用料：
水油皮:
100克中筋面粉
30克猪油
55克热水
12克细砂糖
1克食用盐
油酥:
55克低筋粉
30克猪油
1克紫薯粉
1克抹茶粉
1克南瓜粉
1克红曲粉
1克蝶豆花粉
8个咸蛋黄
280克红豆沙
做法：
自己敲的咸蛋黄，买包装的也可以，蛋黄酥好不好吃咸蛋黄很重要，哈哈……
        把蛋黄清洗干净，喷点白酒，用160度烘烤8分钟左右，不要烤到油都流掉了哈！
我用的是自己炒的陈皮红豆沙，可以买现成的豆沙。
蛋黄有大小，所以我是用豆沙包住蛋黄之后一共50g一个。
把水油面的材料拌匀，热水70度左右。
把水油面团，用搓衣服的方法把它搓透，能出一定的薄膜，拉扯面团不易断。
收成光滑的面团，包保鲜膜醒发20分钟左右。天气热的话后面10分钟放冰箱冷藏降温。
        干油酥材料低粉60g、猪油30g混合揉匀后，分成五等份，每份加入1g色粉，把它们分别搓匀。每一份彩色油酥再四等份。
        这里的猪油用凝固的猪油，不然油酥会比较稀。揉完后如果太稀则入冰箱冷藏。
醒发好的水油皮平均分成四份，揉圆。
把水油皮擀成适合的长方形，把彩色干油酥按自己的喜好摆列在中间。
把油酥整理均匀按扁。水油皮和油酥软硬要一致。
把水油皮捏合起来，包住油酥，尽量挤出里面的空气。
从中间用力均匀的把它擀开，一下一下擀，
要来来回回，不然容易破酥，边上有空气的话可以拿牙签扎一下把空气放出来。擀开宽度可以够卷两圈多就可以。
四个都完成第一次擀卷。盖保鲜膜松弛10分钟。天气热就放冰箱冷藏松弛。
静置完毕，拿一个拍一点粉，接口在上，从中间往两头均匀擀开，擀长一点，卷层多层次才多。如果头尾留白多，就把白的面团切掉。
卷起来。
四个都完成第二次擀卷。盖保鲜膜松弛15分钟。天气热的话，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛15分钟。冷藏让面团硬一点，切的时候才比较好切。
用一把锋利的刀，把面团一切为二。不要压
切，不然面团软切口都粘一起了，就出不来纹路。我有个面团就被小孩压切了，切口都不见了，哈哈.... ..
把切口整理一下，用掌心把面团均匀压扁，注意中心要正。
翻面，切面在下，用擀面杖从中心往四周均匀擀薄。大小可以包住馅料即可。
把擀好的面皮再整理完美一点，用掌心托住面皮，切面在下，把馅料放在正中心。
用虎口慢慢往上收口。我是左手托住，右手收口。这要拍照，只能一只手演示一下。
收口捏紧。
完成，翻面再整理完美一点。
       全部都完成，摆入烤盘。右边两个就是压切面团，纹路不好了呜呜......
烤箱预热先_上下火180度，再转170度中层烘烤35分钟左右，为了颜色好看一点，还有不爆开，温度别太高了!
出炉啦！转移到晾架晾凉。
美美的，有没有？
夏日海鲜水饺
小时候最爱的食物就是妈妈包的饺子，喜欢面皮与饺馅之间的完美融合，每当知道今日妈妈要包水饺放学就会撒开脚丫拼命往家里奔跑。长大了水饺到处能吃到，但是属于童年的那一抹记忆却是无可替代，进来入夏食欲不振，于是干脆自己动手开始包水饺。
用料：
饺皮
1只鸡蛋
500g猪肉
10只基围虾
3头海参
10个马蹄
些许葱姜蒜
做法：
猪肉里面放一小勺白糖提鲜，放入一个鸡蛋的蛋清部分会让猪肉口感变嫩。
马蹄切沫
葱姜蒜切沫
马蹄葱姜蒜与肉融合
放入基围虾和切好的海参粒，可加入稍许玉米粒提鲜，这时候依次加入生抽、盐、蚝油、一点点胡椒粉去腥，因为虾本身就很鲜所以不用加鸡精。调料放齐顺时针搅拌。
开包，多余的放冰箱速冻，想吃的时候随时可以吃到。
水饺下锅煮开，再放两次冷水，之后就可以开吃啦！看，每个饺心里面都是满满的海鲜。
油泡鲜虾仁
用料：
1m0克实耗油100克熟猪油
500克虾仁
5克大葱
2.5克味精
5克芝麻油
5克湿淀粉
6克干淀粉
1.5克小苏打
上汤母鸡
瘦猪肉
火腿熬制的汤
40克力口精盐
做法：
将虾仁洗净吸干水。将鸡蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打
克，一并放入碗中搅成糊状，放入吸干的虾仁搅匀，放入冰箱腌2小时待用
将上汤、味精、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。炒锅置旺火上烧热炒锅，下油搪锅后倒入油盆。再下油1000克烧至四成热，放入虾仁过油约半分钟至八成熟（下锅时要搅动，以免粘连）。倒入漏勺中淋去油
再将炒锅放回炉上，下葱榄（取葱白斜切成橄榄核形）爆味，再下虾仁，翻炒几下，随即用芡汁勾芡，最后淋熟猪油15克炒匀装盘即成
鱼香茄子(不用油炸版)
用料：
2个茄子
适量小葱
适量姜
适量蒜
四个小米椒/干辣椒
一勺豆瓣酱
两勺生抽
一勺醋
一勺白糖
一勺淀粉
半勺鸡精
做法：
茄子切小条➕两勺盐控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。
调汁:两勺生抽➕一勺陈醋➕一勺白糖➕一勺淀粉➕半勺鸡精➕半碗清水 搅拌均匀。
热锅倒油，油热倒入茄子条炒软后捞出盘备用。
利用锅里底油，加一勺豆瓣酱，炒出红油，下切好的葱姜蒜末和辣椒炒香。
倒入炒软的茄子和鱼香汁翻炒入味，起锅。
撒点葱花，完美装盘😋。
鸡蛋小饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50g细砂糖
80g低筋面粉
做法：
备齐食材
鸡蛋、蛋黄、细砂糖，全部放入盆中
一起用电动打蛋器高速打发5分钟左右（打至呈非常细腻的乳白色，提起蛋液缓慢滴下，蛋液入盆中有明显痕迹，可以保持纹路）
低筋面粉分次筛入蛋液中
翻拌均匀
将面糊装入裱花袋，这时候烤箱预热，中层，150度，5分钟
烤盘垫上油纸，均匀挤到烤盘上，要有间距，放入烤箱，中层，150度，25分钟
成品
红烧桂鱼家常版
用料：
1条桂鱼
适量面粉
4-5片姜
4-5段葱段
4-5瓣蒜瓣
2-3个八角
适量料酒
适量老抽
适量盐
2-3个红辣椒
做法：
1.葱、姜、蒜、红辣椒、八角洗净备用
2.鱼洗净备用
3.在鱼身上涂少量面粉或淀粉，以防粘锅
4.热锅倒适量油
5.将鱼放入锅内
6.两面煎至金黄
7.放入姜片料酒
8.将葱、八角、蒜、红辣椒全部放入锅内
9.加入老抽、料酒
1
再加入适量清水
11.加盐，少许白糖，盖锅炖30分钟左右
12.炖到如图片样子，收汁
13.装盘（如果有香菜和葱花，放一点进去啊，味道会更加鲜美，品相也会更加好看）
山药豆沙糕
补脾，祛湿，养血
用料：
适量豆沙
适量山药
适量糖粉
做法：
山药切段，上锅蒸熟。豆沙备用。
山药微凉放入保鲜袋中，并加入适当的糖粉，用擀面杖碾压成泥。
山药泥放进盘中备用！
豆沙搓成小丸子，山药泥的量大约是豆沙的2--3倍。
山药泥捏成小窝窝，将豆沙丸放入，收口。
放入模具压成形。
百合红枣桂圆茶
女人的容颜比花凋谢的还快，如若再熬个夜的话结果不言而喻，此茶献给经常熬夜者快速恢复气色。在光棍节熬此茶是费尽苦心，祝姐妹们靓起来(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
小红枣
干桂圆
鲜百合或干百合
冰糖
做法：
洗干净放在一起熬30分钟即可
快炖好时加入冰糖即可
免油炸，巨好吃，网红奥利奥油条吉事果
外酥里软的网红奥利奥油条吉事果，简单易做，新手也能零失败！一根一根，超好吃
用料：
30克奥利奥饼干碎
40克低筋面粉
35克黄油
75克清水
1个鸡蛋
5克砂糖
做法：
奥利奥饼干去掉内夹心，放进料理机搅打成细沫。
锅中放入砂糖，和黄油。
加入清水，煮沸腾。
将低筋面粉和奥利奥粉晒入锅中。
趁热翻拌均匀。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
装入裱花袋中，挤去面糊中的空气。
烤盘中铺上油纸，将奥利奥面糊挤在油纸上，注意中间留一定的空间。
ACA空气炸烤箱预热完毕，180度烤20分钟，就可以出炉了。
外酥里软的网红奥利奥油条吉事果，简单易做。
芋饺
童年记忆。以前每次过年妈妈置办的年货里都会有芋饺。是不爱吃饺子的我的福音
用料：
芋头
澄粉
猪油(或者普通植物油）
猪肉糜（或鱼糜）
香菇（可选）
白菜（可选）
胡椒
盐
酒
做法：
做芋饺皮：
芋头切小块，蒸熟，压制成泥。
澄粉用沸水烫熟。
芋头泥加入澄粉糊，拌匀
做鱼肉馅：
鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁
鱼糜香菇加盐，酒，胡椒，拌匀
包饺子：
就像普通饺子一样包啦~
蒜蓉麻辣小龙虾（超级好吃，汤汁下面简直绝了！！！）
室友想吃麻辣的，我想吃蒜蓉的，所以就有了这道菜，有史以来最最好吃的一次
用料：
1勺豆瓣酱
2斤小龙虾
2勺盐
6片姜
半瓶啤酒
1勺糖
10个干黄辣椒
2头蒜
40粒花椒
1勺蚝油
3勺生抽
8片紫苏
适量香菜
适量根葱
1个土豆粗条
一点点火锅底料
8个小红辣椒
做法：
1、小龙虾去头，虾黄单独取出，最好只要虾尾，衔子其实没啥肉。至少洗了两个小时，也是够了！       2、大蒜切细末和姜片、干辣椒，小红辣椒一起放入油锅中，多放点油，小火炸出蒜香，加入一点点火锅底料、花椒、炒匀后倒入虾黄，炒至断生。    3、倒入小龙虾翻炒2分钟后倒入啤酒和水，最好水比啤酒多，不然会有苦味。     4、盖锅盖煮十分钟后调味，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，糖、一半的紫苏，继续煮十分钟，最后拿掉锅盖收汁，不要煮太干了，留点汤汁最后下面吃绝了！   5、最后加入剩下的紫苏和香菜、葱花拌匀即可！！
无
宅家必备技能/黯然销魂炒粉干/建议搭配一碗番茄蛋花汤哟～
既然是宅家必备技能，意味着用同样的方法可以套路炒面炒饭炒凉皮炒拉条子等等，任何可以炒的主食，以一敌万，一通百通。而我比较想念的炒粉干，是专指这种细细的米粉，比较有家乡味道，起码有个形似。所有原材料，亚超可买齐，常见蔬菜德超都能买到，实操性最高的一个菜谱。目前在家不能出门，又不能叫外卖的亲，欢迎收藏，包教会的哦～
用料：
2饼米粉干
50克肉丝
0.5根胡萝卜
2片叶包菜
1根葱
10克白糖
4勺生抽
做法：
亚超的米粉种类繁多 我随便挑了一种粗细和质地看起来最像的 测试后感觉这款米粉只需要短暂泡水即可 也就是温水泡不超过5分钟就可以了 泡久了在炒的过程中会非常容易断 影响成品卖相 所以每种米粉买来后都要经过实验
备料如图 包菜的杆子部分单独拿出来先下锅 叶子打算手撕 也可以切丝
粉干温水泡5分钟 软了就可以 从中间剪断 不然太长了炒不匀
热锅放油 稍微多一点 米粉吸油
先下肉丝 葱根
包菜根撕小块入锅
下胡萝卜丝 直到底油变色
加入泡软的粉干
翻拌中火炒 目的是去除多余水分 让粉干吸油 食材打散
加入手撕包菜叶
翻拌炒熟后撒入白糖 至少10克 
生抽至少4大勺 注意 全部的调味料只要白糖和生抽 别的都不需要 也不用乱加
翻拌均匀 再炒掉些水分
关火 撒葱叶
出锅 这大概是2个成人份的量
建议搭配一碗番茄蛋花汤 就很幸福了
照烧柠檬鸡
照烧鸡腿和西柠软鸡这两道经典菜肴的结合，做法简单，颜值爆表，调味出众，可以作为宴客菜肴哦~

使用锅具：拉歌蒂尼米乐26cm不粘锅、拉歌蒂尼Rosa罗莎单柄汤锅
用料：
3只鸡腿（琵琶腿）
少许盐
少许白胡椒粉
2勺黄柠檬汁
装饰用青柠片、黑蒜
#柠檬鸡汁
20g黄柠檬汁
10g生抽
10g味啉
10g清酒
10g白糖
10g黑醋
20g清水
做法：
鸡腿整只拆骨取肉
加柠檬汁、盐、白胡椒粉抓揉腌制片刻
混合除味啉和清酒以外的所有柠檬鸡汁原料
味啉和清酒先煮去酒气，然后倒入余下的原料，小火熬至浓稠
熬好的柠檬鸡汁晾凉备用
腌制好的鸡腿肉表面拍一层面粉，入抹油预热好的平底煎锅小火煎制
一面煎至焦黄后，翻面继续煎，直至用牙签戳进去没有血水流出
将煎好的鸡腿肉改刀切成适合摆盘的大小，每一块鸡腿肉之间用青柠片作为装饰，然后刷上一层柠檬鸡汁，最后用黑蒜粒在餐盘空白处装饰
芒果冰淇淋
夏季了，天气越来越热，冰淇淋是必不可少的，奶香浓郁，吃一次就爱上啦！
芒果和炼乳本身很甜所以不需要加糖哦！
用料：
380克芒果肉
20克炼乳
100克淡奶油
做法：
380克芒果肉打成果泥，放入不粘锅中小火炒至浓稠状态，然后加入20克炼乳搅拌均匀
100克淡奶油打至硬性发泡
将三分之一的淡奶油加入芒果泥中翻拌均匀，再将剩余的所有淡奶油加入芒果泥中翻拌均匀
倒入碗或者模具冷冻4小时以上就可以吃啦！
水煮鸡胸肉
固定到一个摊贩去购买肉类，
以此鸡肉做的菜，用于写菜谱，发分享。
直到后来到超市买过几次鸡胸肉，
发现按照之前的做法，不管如何的细心，
最后鸡肉还是没有之前的鲜嫩。
…

好吧，怪自己厨艺不精。
原料的影响很大很大，
大家在买鸡胸肉的时候，
一定要往新鲜的买，贵的买啊。
速冻的那种最优惠的，
不适合用来烹饪。

微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
腌制：蚝油、生粉、料酒、生抽
配料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒
调味品：油、盐、鸡精、白糖、盐
菜品：鸡胸肉、鸭血、金针菇、豆芽
做法：
冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。
干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。
加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，
随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。
配菜煮熟后捞出放在碗底。
锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。
用筷子打散鸡胸肉，
待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。
鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮，
放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。
锅中汤汁倒适量在碗中，随后在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。
晒图
晒图
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微信公众号：VSY233
不定时更新最新的小美的菜谱哦。
怎样吃柿子更方便干净
现在是吃柿子的季节，但是每次吃的时候剥皮都比较费事，吃完一个柿子手上粘的都是果肉和汁水，有时候还没吃干净浪费好多果肉，而且一定要用水洗手才能彻底洗干净手上的黏液。这个吃法我用了几天了，觉得很方便，吃的干净而且吃完用干纸巾一擦手就好，和大家分享(⌒-⌒）！
用料：
柿子
一把不锈钢小勺，尖而薄的更好使
一把刀
做法：
把柿子外皮洗净，准备好小勺和小刀。
把柿子从中间切开，靠近根蒂部位那部分最好切多一点，因为另外一部分感觉皮较薄容易挖破，特别是汁水多的北京盆柿，上面切1/3就可以了，以免汁水流出来。
用小勺沿着柿子皮边缘轻轻地挖下去，尽量挖的深一点，千万不要挖破要轻轻的，所以勺子尖而薄更好使。
挖好的大约是这个样子。
沿着小勺剥好的皮，用手轻轻往下翻，果肉就顶上来了，没有汁水流出来，只有手指上稍微粘上点，然后张开嘴大口咬吧(⌒▽⌒)！
简单零失败香辣蟹
腌
炸
炒
简单几步大螃蟹就上桌啦
用料：
两三只青蟹花蟹梭子蟹等
多干辣椒
适量青红花椒
一个八角
葱白
姜片
蒜头
豆瓣酱
啤酒
糖
盐
淀粉
胡椒粉
做法：
新鲜青蟹 淡盐水养两小时
用刷子刷净 开背壳去掉心和腮还有屁股
怕夹手可以先把蟹钳拧下来
剁块用啤酒 盐 少许胡椒粉腌十五分钟
准备干料:
干辣椒 (多放 可以中和蟹的凉寒)
青红花椒
八角
准备湿料:
蒜片
姜片
葱白
尖椒段 青红泡椒少许 没有可不放


螃蟹沾淀粉热锅走个油 大概两分钟 捞出备用
油一点要多  炸完锅里留底油


干椒下锅爆香
再下湿料炒香
放入一勺豆瓣酱炒出油

加入螃蟹翻炒均匀
放入少许盐 糖 啤酒 大火快速掂炒均匀

最后撒葱段炒匀出锅撒白芝麻香菜 
开吃吧！！
豆角炒肉丝
下雨天 也要心晴 好好吃饭
用料：
200克豇豆
1勺酱油
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
少许肉丝
做法：
先炒肉丝盛出，才炒豆角，记得加水加盐炒七分熟，再加肉丝，调味。
5分钟搞定的冬季热饮——红枣奶茶
姨妈期喝点热的(☆_☆)
用料：
1杯鲜牛奶
1把（铺满杯底）红茶
1把红枣
少许蜂蜜
做法：
红茶加少许开水，泡一会儿。
红枣加开水稍微泡一泡，去核。
红茶倒入锅中，加鲜牛奶，小火煮热，根据个人口味适当加蜂蜜。
完成✅
红烧鸭腿（家常）
准备的比较急促 所以比较简单，都一样的啦。
用料：
五只鸭腿
随意青椒
适量葱姜蒜
做法：
鸭腿剁块，大小自己定，
入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。
翻炒，倒入沫过鸭腿的水。
盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。
烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
素三鲜饺子
用料：
个鸡蛋
朵木耳
胡萝卜
香菇
黄瓜
蚝油
盐
花椒麻油
做法：
1. 先把硬菜全切碎，拿油先炒个半生（先不炒黄瓜）放蚝油，盐
2. 切黄瓜，把鸡蛋炒好的菜，放麻油，全拌一起成馅。
3. 超市买的饺子皮，包好下锅
4.煮的时候拿勺子搅一下，不要沾粘。

炒鸡好吃！！
懒人饭•鸡丝凉面 拌面
夏日炎炎 来一碗凉拌面 既简单又美味
用料：
150克面条
1块鸡胸肉
1根黄瓜
10勺辣椒面
5瓣大蒜
2勺生抽
半勺盐
1勺鸡精
2勺糖
3勺醋
1勺耗油
花生仁
做法：
辣椒面看自己是否能吃辣，不能吃辣放一勺都多，能吃辣的放十勺都嫌少😂把辣椒面放在一个干净的碗里，碗里不要有一滴水，起锅烧油，油热浇在辣椒面上

另一个碗里倒半碗水放入蒜末
黄瓜切丝
鸡胸冷水放锅中煮十分钟，煮熟过凉水撕成鸡丝
炸点花生，嫌费事的可以省略，不用花生也可以
煮好面条以后过冷水喜欢凉的多过两遍不喜欢的少过，反正咋喜欢咋来，把鸡丝黄瓜花生，以及鸡精，盐，糖等等所有的调料全部搞里边

不知道多大勺的，看图就这么大勺
喜欢酸的多放点醋，不喜欢的少放，你说了算
放完所有东西，你就可以拌啊拌
最后晒个图，你就可以大口的开吃，吃啊吃，记得吃完擦擦嘴

如果家里有韩式辣酱可以放一点，味道会更好，要是没有那就不放
莲花干饺
用料：
面粉。牛肉。 大葱。羊油
鸡精 味精 盐。 花椒粉。姜粉。
做法：
牛肉。羊油。大葱切末后混在一起。加调料。 然后包在饺子皮里。
包成莲花似的。 包完后在锅里煮上个十分钟左右就装盘了
这是一种藏餐特色饺子
可口的炒生菜🥬
第二次做菜时做的最好的一个了吧
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜
盐
做法：
洗菜。大约泡10-15min，流水过3次【美国的生菜预先处理过，不用洗这么多次】
倒油炒蒜，加生菜，马上转小火。放一点点盐，马上就能出锅
喜欢重口味的可以最后加一点蚝油增加咸度
杂粮粥，或者说是如何煮甜粥
学生党或者上班族可能会用到的方子，因为用的是电热饭盒做的
用料：
用量杯量的160ml超市购买的杂粮
两碗水
适量冰糖
做法：
量杯是这种电热饭盒自带的，一般我平时煮饭的时候吃一量杯的米，这次准备做两人份的，所以舀了两量杯
因为是杂粮，有小米，豆子这些不易煮开的东西，所以泡了一个晚上，睡前泡上就好了
早上起来沥干水，再淘了一遍沥干
将米放入锅中，好吧，其实是个不锈钢的锅？加入两碗开水，注意是开水，正常大小的碗就行了，粥的水的话，我个人认为，想做几碗粥就放几碗水，米正常量就可以了
开始煮，我这个锅说白了是蒸锅，所以用正常锅的各位，用小火吧，大约45分钟左右我开了次锅盖，发现差不多熟了，此时再加入冰糖，一定是冰糖，然后搅拌了一下，盖上盖子继续，大概15分钟后，软糯的甜粥就出锅了
1颗土豆1颗蛋，教你做零失败煎饼！
天气慢慢冷下来了，总想在被窝多赖一会儿床~可是这样就不能早起去买心爱的煎饼啦。
还好我们的「你好烘焙」的花妈老师有妙招！
1颗土豆1颗蛋，不需任何面粉就可以做成酥香的马铃薯煎饼！！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
做法：
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欢迎添加小焙微信 hibakers001
马铃薯刨丝备用
将鸡蛋与少许盐巴加入马铃薯丝里拌匀
煎至两面金黄酥香，起锅撒上黑胡椒粉即可
美式花生酱奶油奶酪芝士蛋糕
美式乡村风奶酪蛋糕～
喜欢吃花生酱的朋友说很好吃～
用料：
200g奶油奶酪
100g花生酱
100g原味酸奶
80g淡奶油
60g砂糖
50g巧克力
2只鸡蛋
一勺柠檬汁
一勺低粉
做法：
要用到的材料：花生酱，奶油奶酪，巧克力，酸奶，鸡蛋等
准备好所有食材。
奶油奶酪提前软化。
软化的奶油奶酪和花生酱用刮刀按压至顺滑。
加入砂糖，搅拌顺滑。
按顺序加入淡奶油，酸奶，蛋液，柠檬汁，每加一样搅拌顺滑再加下一样。
搅拌好筛入低粉，搅拌均匀。
巧克力磨成粉末。
加入面糊中拌匀，倒入模具。
170度，烤45-50分钟。
烤完取出冷却后放入冰箱冷藏三小时以上。
冷却后，可以用淡奶油和奥利奥装饰。
一定要冷藏后才能吃哦。
腊肉酸汤面
暖胃 冬日早晨一碗下去浑身热腾腾
用料：
适量细挂面
一只鸡蛋
半条腊肉 
适量醋 、生抽
一把小青菜
一支小葱
做法：
青菜择洗干净 
细面滚水下锅  将要煮熟之时下入青菜
小葱切碎 倒入多量盐 放入生抽 香醋适量进行腌制 
腊肠下锅煎至出油飘香
利用腊肠煎出的油煎 小火煎一个太阳蛋
将腌好的葱花倒入面条锅 搅拌均匀盛出 码上腊肠和鸡蛋 开吃！
蒜香柠汁芒果沙拉
这是老公说他在美国时常吃到的沙拉味道，但是作为重口味成都妹子，把它改进成了四川重口＋泰国清新的双重融合口味，没想到还挺好吃～
用料：
1只芒果（中等个头）
1把生菜
1个番茄
8～12根洋葱丝（提味用）
2个蒜（依据口味，但必须有）
0.5个柠檬
1勺橄榄油
1丢丢盐
1丢丢蜂蜜
2勺纯净水
做法：
生菜洗净，切成大块，用作铺底。
番茄去皮切片，铺于生菜上。
芒果去皮，切块，置于沙拉内。
撒入洋葱丝。
调汁：将蒜泥、柠檬汁、盐、蜂蜜、橄榄油混合，并加入纯净水，搅匀。
淋汁
生酮椰子粉松鼠鱼块（低碳无糖）
夏天来点酸甜口的开开胃吧~低碳松鼠鱼怎么样？用椰子粉代替玉米粉就可以！椰子粉和番茄酱里本身就有些甜味，就不需要其他糖了~实在喜欢加糖的，可以加点代糖~
用料：
252克龙利鱼
1个鸡蛋（只要蛋清
30克椰子粉
320ml橄榄油（宽油炸鱼用的
#番茄汁
90克纯番茄酱，不酸不甜那种
25克白醋
3克盐
8克水
30克豌豆和胡萝卜丁
做法：
鱼肉洗净，斜刀切出菱形纹路，不要切到底 直接切断
鱼肉蘸上蛋清，裹上椰子粉  蛋清最好不要省！会炸锅的
油锅起小气泡可以下锅炸鱼
炸鱼的时候，豌豆和胡萝卜丁开水煮熟，和白醋、盐、水一起放入番茄酱中 调匀 并把多出来的椰子粉倒入 番茄酱里起粘稠作用
鱼炸定型 炸酥即可出锅
再拿个锅子 热锅 然后锅底加一层底油 然后倒入番茄酱 炒熟炒亮
然后把番茄酱淋在炸好的松鼠鱼块上 酥脆酸甜
米粽
还有一个星期就是冬至啦😊过完冬至，2017年就要接近尾声啦，大家有什么还没有完成的愿望或者目标呢，比如，挣一个亿😄哈哈，今天先吃米粽吧！
用料：
1200克糯米
1500克半肥瘦猪肉
500克绿豆
250克荷包豆
200克芝麻
40片粽叶
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量花生油
一捆细绳
做法：
米粽叶先用冷水仔细冲洗干净，剪去头部硬硬的梗，然后放进烧开的热水里烫软（大概10分钟），这步很重要，如果米粽叶烫得不足够软，待会包的时候容易戳烂粽叶、漏出米和材料。
糯米冲洗干净浸泡1个小时。然后把浸泡的水倒干净，放入盐、酱油、蚝油、花生油搅拌均匀。
绿豆和荷包豆浸泡1小时后把水倒掉，放入盐、酱油、蚝油、花生油搅拌均匀。
半肥瘦猪肉切成2厘米宽、5厘米长的条形，放入盐、酱油、蚝油、花生油搅拌均匀，腌制1小时后把芝麻倒进去拌匀。
准备一些这样的细线，要够结实才行哦。
开始包咯！一层糯米，一层绿豆荷包豆，一层半肥瘦猪肉，再来一层糯米盖上材料，大粽叶用两张，小点的粽叶用三张就OK了，记得绑结实啦。
放个咸蛋黄也很美味😄
包好了！家里有大锅的放进去大火烧开小火慢熬3小时就可以了；没有大锅的放进高压锅先扭到豆类处熬1小时，再扭到粥处半小时就可以了。
开吃吧！😋😋
咪姆的美极酱油溜滑鸡
无意中做的，没想到母上大人和我闺女儿吃个不停。

其实彩椒换成二荆条加小米辣就更好吃了，但为了给闺女儿吃没办法。

图是网上的辣子鸡丁的图，今天上菜忘记拍照了，下次补。
用料：
3个去骨带皮鸡腿
1个彩椒
5粒大蒜
3片姜片
1调羹淀粉
小半碗雀巢美极酱油
8根青辣椒（或秋葵）
6朵鲜香菇
小半碗植物油
1调羹蚝油
做法：
去骨鸡腿肉切成一立方厘米左右的丁，加入姜片，加入2调羹雀巢美极酱油，拌匀后加入一小勺植物油，拌匀后再加入2调羹生粉，拌匀。静置15分钟后使用。
彩椒也切成1厘米左右方丁，香菇切片，蒜切片，青椒切粒，如果用细长青椒或秋葵就垂直于中轴线切3到5毫米左右厚度的段，蒜切蒜粒。
起油锅，倒入植物油，烧热后滑入拌好的鸡肉，滑熟后盛出来。
锅里多的油倒出来些只留大约两大勺油，烧热后倒入彩椒、青椒、蒜片和香菇片爆炒，炒匀后加入1调羹蚝油炒匀。
之前滑熟的鸡肉回锅和蔬菜一起大火拌炒，洒入2调羹美极酱油后出锅装盘。
奶牛巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克玉米油
200克奶油
60克低筋面粉
42克牛奶
10克植物油
12克可可粉
做法：
鸡蛋加牛奶搅拌均匀后倒入面粉，再加植物油搅拌均匀备用
黄油打发放冰箱冷藏一下，烤好的蛋糕凉透了开始摸奶油
纹路是把蛋白打发和鸡蛋糊搅拌均匀，用裱花袋挤在吸油纸出来烤盘上的，烤三分钟定型取出
最后卷起蛋糕切片装盒子即可
红烧大排
用料：
吃多少买多少大排
很多小葱
3片生姜
适量（凭个人口味）生抽
3勺老抽
少许淀粉
少许料酒
30g冰糖
做法：
用松肉锤敲打肉片，两面拍上淀粉
锅里烧热油，放入葱结和姜片爆香
逐片放入大排，两面各煎30秒
下少许料酒，老抽3勺，生抽适量，碎冰糖30g，翻炒上色
加适量水煮滚
加盖焖煮2分钟，开盖收汁
三时三餐玉傻子烤肉酱
用料：
炸猪排酱料
番茄酱
捣碎的洋葱
半杯料酒
酱油
糖
葡萄酒
果酱
做法：
听话就这样严谨配比
秘密武器是一大勺果酱
给肉洗个酱料澡🛁
开始滋滋烤吧
👀李瑞镇点头了可还行
火鸡司康派
用料：
#内馅
少许特级初榨橄榄油
2个大的洋葱
一块2斤2两上下的带皮去骨火鸡胸
3根枝条+2茶匙(9.9ml)剁碎的新鲜百里香
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
4大勺(59ml)无盐黄油
2个胡萝卜
2根芹菜
1大勺(15ml)芥末籽酱
1/4杯(59ml)普通面粉
2杯(473ml)低钠鸡高汤
1/2杯(118ml)牛奶
1杯(237ml)豌豆
#顶料
1又1/2杯(355ml)普通面粉
1/2杯(118ml)玉米面
2大勺(30ml)韭菜
2茶匙(9.9ml)泡打粉
2茶匙(9.9ml)糖
适量犹太盐
1/4茶匙(1.2ml)苏打粉
适量现磨黑胡椒粉
6大勺(89ml)无盐黄油
3/4杯(177ml)到1杯(237ml)白脱牛奶
做法：
先做内馅。预热烤箱到190度。往烤盘里淋上橄榄油。洋葱切八瓣，放进烤盘，然后将火鸡胸放在洋葱上。撒上百里香枝条，宽宽的撒盐和胡椒粉，淋上橄榄油。送进烤箱烤45分钟，快到时间时往火鸡胸肉最厚的部位插一根温度计，到达75度就是烤好了。取出放凉，然后撕碎，扔掉火鸡皮。
取一口能放进烤箱的锅，倒入黄油，中火融化。倒入切丁的洋葱、剁碎的胡萝卜芹菜和百里香、半茶匙盐、一小撮胡椒粉翻炒7分钟左右，炒软了就倒入芥末酱，再撒上面粉，继续翻炒2分钟左右，面粉炒香了就倒入高汤、牛奶和撕碎的火鸡肉煮开。减中小火，继续咕嘟3分钟收收汁，然后离火，撒适量盐和胡椒粉。
再做顶料。面粉、玉米粉、韭菜碎、泡打粉、糖、3/4茶匙盐、苏打粉、一小撮胡椒粉搅打均匀。倒入切丁的黄油，动手搓成粗面包屑状，然后倒入3/4杯白脱牛奶，搅拌到面团成型。如果面团太干，可以适量再加点白脱牛奶，一次加一点点，揉一揉再加一点这样，最多不超过1/4杯。
将豌豆倒入内馅中搅匀，然后将顶料舀到内馅顶上。舀出14个大球，然后挨个码在一起这样。将锅送进烤箱烤25分钟左右，烤到顶料变得蓬松、金黄就是烤好了。取出晾5分钟后上桌。
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海带土豆排骨汤（超浓郁版）
用料：
700克排骨
少量海带
1个土豆
3片生姜
2勺料酒
5根小葱
10粒枸杞
少许盐
1勺胡椒粉
做法：
准备好食材，海带用新鲜的很厚的那种最好
清水把新鲜的排骨泡1个小时左右，干海带，泡发
加入凉水放入洗干净，没有血水的排骨，姜片和葱结，料酒，煮开（水一次加够量，中途可以加。我用的普通锅，烧下去的比较多，所以加的很多，如果用砂锅或者专门炖汤的，就加适量，别太多）
煮开后去掉血沫，调中小火，继续煮，大概40分钟
土豆切块，海带打结，不打结也可以，这个无所谓，就是为了好看
40分钟后，加入土豆，再煮30分钟
加入海带，再煮20分钟
加入枸杞，煮10分钟后，放入少量的盐和胡椒粉即可
完成✅
红糖焖四季豆
婆婆的拿手菜
用料：
500克四季豆
1汤匙红糖
1.5汤匙生抽
4~5汤匙水
少许盐
做法：
四季豆去筋洗净，锅里烧开水下少许油盐焯四季豆，滚开一会儿捞出待用。
锅烧热下油，蒜片爆香，倒入焯过水的四季豆翻炒，依次加入红糖，生抽，水拌匀加锅盖，中火焖5分钟左右，试味，不够咸再加入少许盐，收汁就可以。
红糖焖四季豆出锅。
一条牛舌
极其软烂美味，却再也不想做了的一条牛舌
用料：
牛舌一条
85g腌制料：盐
15g糖
1.25L水
3g黑胡椒粒
3片香叶
2个丁香
5支百里香
2g芫荽籽
做法：
牛舌和腌制料抓匀，全部放入密封袋冷藏7-10天。
腌渍到哪一天突然想起来了，拎出牛舌，密封。70度低温慢煮24小时。
切片大火用蒜油煎上色。婉约派切
5cm，豪放派切2cm都可以。
用炖煮出来的牛舌酱汁简单粗暴的拌个意面也是很棒的。
再来一张
孩子爱吃的鸡翅香菇土豆炖
给孩子做好吃的 最幸福啦
欢迎交流
tianzun641
用料：
好多个鸡翅
若干朵香菇
1-2个土豆
做法：
🍽唯有美食与娃娃不可辜负
今日菜单 鸡翅土豆蘑菇炖

鸡翅蘑菇土豆炖做法🔽 
1.准备食材：鸡翅划口 料酒生抽姜片腌
2.土豆切块 香菇切片
3.起锅烧油下鸡翅 煎至两面变色
4.加入腌时候剩下的调料 下香菇
5.炒几下均匀了 加热水 莫过鸡翅香菇
6.水开后转中小火 咕噜15min
7.随时看下别干锅 然后加土豆 适量蜂蜜
8.再咕噜10min 
6.出锅 满怀爱意 开吃

土豆软点就多咕噜噜一会儿
不软点就少咕噜噜一会儿
灯笼茄子
用料：
1个青茄子
半个甜椒
适量薄荷香菜
适量蒜末
适量韩国烤肉酱
做法：
青茄子洗净对半切开，然后纵向切溥片顶部连接不切一。甜椒切粒、薄荷香菜切末。
青茄子放入盘中入蒸锅蒸熟。
锅内倒入油热锅，下蒜末爆香，下入甜椒粒，薄荷香菜末翻炒，调入韩国烤肉酱，淋入适量的水翻炒至熟，调入鸡精拌匀即可。
将蒸好的青茄子摆好造型在盘中，淋入煮好的酱汁。吃时拌匀即可。
玫瑰酥皮卷
简单又美味，搭配香草奶茶很不错哦~~
用料：
#主料#
1个苹果
2片酥皮
#辅料#
50ml柠檬汁
1根桂皮
2汤匙覆盆子酱
做法：
主要材料备齐。
苹果去核，切薄片；
煮锅中放入苹果片、柠檬汁拌匀后放1根肉桂棒加适量水小火煮3分钟关火，将苹果片捞出晾凉备用；（覆盆子酱加少量水熬煮3分钟拌匀备用）
酥皮切成3-4厘米宽条状，将晾凉的苹果片以半月朝上的形状排好；
抹上一层煮好的覆盆子酱；
从侧边卷起，不要卷的太紧，卷成玫瑰状；
放入玛芬模，顶部喷点水；
烤箱预热200度，上下火烤25-30分钟即可。
科学的自制冰淇淋
炎炎夏日，来个冰淇淋最舒服。那些冰淇淋的做法太难了（对我而言），所以，今天来一个简单科学的方法。ps:转自电视节目
用料：
一杯牛奶
一杯奶油
几勺盐巴
一大一小两个密封袋
一大碗冰块
做法：
把牛奶和奶油倒进小的袋子里，密封好。
把小袋子放进大袋子里，大袋子里先放冰块，后放盐巴，密封好。
接下来。。。。就疯狂地甩起来，抖起来吧！
甩到有点硬硬的感觉就可以了，倒入碗里摆盘，放水果，就行了。开始享用吧。
小紫说菜：天太热了，想躲进香草味的冰淇淋里
香草味的冰淇淋，是所有冰淇淋的基础，只要搞定了这个，那就很容易举一反三了。
这个版本是最常规冰淇淋做法，有蛋黄、有牛奶、还有淡奶油的版本。该有的都有了，该没有的全没有。喜欢其他风味可以在这个基础方子上面做改变呦。
用料：
200ml牛奶
2个蛋黄
160ml淡奶油
1根香草豆荚
30克细砂糖
做法：
蛋黄分次加人砂糖，打至融合，颜色变浅。
牛奶+香草豆荚，加热至边缘微沸冒小泡。
待牛奶稍事降温后，分次慢慢加入蛋黄液中，边加入边搅拌。
混合后的蛋奶液过筛后，倒回锅中，小火加热至浓稠。
加入淡奶油混合后就做好了冰淇淋液。可以放到冰淇淋机做搅拌，也可以倒入保鲜盒冷冻，中间取出用电动打蛋器搅拌数次，至绵软的口感即可。
公号：紫色透明（zisetoumingweixin）。
美食交流WX：xiaozishuocai2020
鲍鱼果烫面小蛋糕
鲍鱼果真蛮贵的，看起来挺大个儿～掰好壳，果仁都没多大➕没几颗要将近三十元，不过用来做这款蛋糕确实好赞啊！啥？你问我为啥超级喜欢做小蛋糕？嘿嘿……因为方便老公上班携带啊～牛奶和它，直接塞包里就成😁😅。讲真～这款他在单位吃完，特地打了个电话，不停夸赞我哟😌……
用料：
适量鲍鱼果碎（撒表面层）
四个鸡蛋
50g低筋面粉
35g黄油
50g细砂糖
50g炼乳
几滴白醋
1g盐
做法：
称量好所有食材，把三个鸡蛋的蛋清蛋白分离好，盐和糖放在一起吧
平底锅里放入黄油，小火将其完全溶化后，离火
筛入低筋面粉
迅速搅拌均匀后，加入炼乳
如图，搅拌至均匀
打入一个全蛋，继续搅拌至均匀
再加入蛋黄，一个一个地加，搅拌均匀后再加入下一个
直至全部均匀，如图
蛋清里滴几滴白醋，分三次加入细砂糖和盐的混合物，打发至将近硬性发泡，预热烤箱，上下火170度
蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，稍稍翻拌
再将其全部倒入蛋白霜里
如图，翻拌均匀
倒入铺好油纸的模具里，面上撒上鲍鱼果碎
如图，又两个小纸杯
送入烤箱，上下火170度,18分钟左右即可，请根据自家烤箱的不同来进行适当的调整
叮🔔～成品如图
晾凉后有些塌陷很正常哈～
如图～鲍鱼果原本长这样
被我剥开后，长这样😄😅，我是直接边用剪刀剪边撒的哈～
好吃😋
炝锅鱼
用料：
魔芋
黄豆芽
金针菇
豆腐片
芹菜
葱蒜
郫县豆瓣
条草鱼
个干辣椒
克盐
片姜
做法：
倒入郫县豆瓣，倒油，葱姜蒜，耗油（火锅料），鸡精，盐，酱油，加水
料酒 盐 葱姜 胡椒粉 淀粉
腌鱼 20-30分钟
鸡汁 汤料
出鱼 豆芽 魔芋  芹菜  豆皮
清汤伊面
用料：
1粒伊面
1颗鸡蛋
1条香肠
1条鱼饼
适量清水
调味料：
1汤匙生抽
1汤匙麻油
1小匙鸡精粉
适量炸油葱
少许白糖
做法：
1）水煮滚 下伊面，香肠，鱼饼，鸡蛋。
2）加入调味料 ，上碗撒炸油葱即可。
板栗南瓜烧鸡
用料：
2只鸡腿
1个板栗南瓜（小）
10片姜
1根葱
适量食用油
1勺五香粉
5个干辣椒
10粒花椒
1个八角
适量盐
1勺老抽
2勺料酒
适量糖
1勺蚝油
做法：
鸡腿、南瓜肉洗净，切成5厘米左右的小段。
起锅将冷水、5片姜片+半根葱+鸡腿肉焯水，期间再加一勺料酒。同时烧一壶开水。
鸡腿肉开锅后煮1分钟捞出，把水倒掉重新起锅。
油烧热后转中火把剩下的5片姜和半根葱还有干辣椒下入，翻炒出香味后加入一勺五香粉，翻炒均匀加入鸡肉块。
鸡肉煸炒出香味后加入1烧老抽，1勺料酒，炒半分钟后加入开水。水尽量多放些。和鸡肉大概1:3到1:4。加水后放花椒和八角。
放入适量盐、蚝油调味。烧开5分钟后下入南瓜，少量白糖，不吃糖的可不加。再次开锅后转小火慢炖。
炖25分钟后用筷子能轻松戳穿南瓜就是熟了，转大火收汁。
🍵抹茶冰淇淋🍨
抹茶口味冰淇淋   吃一口满满浓郁的抹茶味在口中回味  加上冰淇淋的凉爽  简直就是夏日必备
用料：
250ML纯牛奶
100g冰淇淋粉
1台打蛋器
1台冰淇淋机
做法：
将纯牛奶和冰淇淋粉倒一起混合
用打蛋器打发混合物几分钟
打发好的混合物放入冰淇淋机里
用冰淇淋机继续搅拌搅拌再搅拌直至黏稠
放入容器中再放进冰箱冷冻就可以啦
冷冻好了之后就可以开吃啦…… 吃不完的可以继续放进冰箱里冷冻
奇奇怪怪味的茄子
自己平时没事的时候喜欢做饭，一般都是网上现学现做，有成功有失败，希望自己越做越好。
用料：
1个茄子
6勺淀粉
3个干辣椒
18粒花椒
3瓣蒜
3勺陈醋
1勺盐
3勺白糖
半根小葱
做法：
准备茄子一个。（长的圆的都可以）
把茄子切成3mm厚度左右的自己喜欢的形状，凉水泡五分钟左右，这样可以控制茄子过多吃油。（我的刀工不好，所以有厚有薄，各位看官不要太在意）
茄子泡水的时间咱们调个灵魂酱料：3勺陈醋，1勺盐，3勺白糖，3勺清水。
捞出控水，尽量控的干一点，否则水分多的话放入淀粉会很黏。把淀粉分两到三次倒入均匀搅拌，这样能保证每片茄子都能沾满淀粉。
热锅倒入冷油，油温到筷子插到锅中起气泡，油温六七成热把茄子倒进去炸。
中火把茄子炸至变硬，微微变色捞出控油。
把火调成大火，油温升高，把茄子复炸一遍，颜色变深，口感酥脆，不易回软。
锅中留少许油，下蒜末花椒干辣椒煸出香味把灵魂酱料倒入，大火把汤汁烧到有些浓稠气泡时把茄子倒入快速翻炒均匀，大约一分钟左右。
关火出锅，装入盘中，撒上芝麻葱花。
樱桃芝士蛋糕条
清爽，微甜，水果味儿，这才是夏天应该有的味道，不是吗？😋
樱桃芝士蛋糕条，值得与家人一起分享的美味甜点～
用料：
143克奶油奶酪
25克细砂糖
1个蛋黄
125毫升全脂纯牛奶
1/2茶勺tsp白醋
15克玉米淀粉
3克朗姆酒
1/8茶勺tsp香草精
1/4茶勺tsp柠檬汁
适量樱桃果酱
#饼底
56克消化饼干碎
22克无盐黄油
做法：
首先将食材准备好，所有冷藏的食材需要提前恢复至室温。
制作酸奶油。目前国内一般是买不到现成的酸奶油的，所以我们需要自己来做。做法是将1/2茶勺的白醋加入到125毫升的纯牛奶中，搅匀后静置15分钟以上就可以使用了，这就是酸奶油啦！加入酸奶油可以令芝士蛋糕更加香浓细腻，所以不建议减掉。
准备模具。配方给出的食材用量可制作一个6寸方模大小的蛋糕，事先在模具底部铺好油纸备用。
将消化饼干装入保鲜袋，先用擀面杖敲碎，再细细地擀成细沙状。
饼干碎擀好后放入碗中，加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。
将黄油饼干碎铺入模具中，用勺子轻轻地仔细按实后放入冰箱，冷藏备用。
奶油奶酪室温充分软化后，加入细砂糖，用蛋抽搅拌至光滑无颗粒。
在芝士中加入酸奶油，继续搅拌至光滑。
接着加入蛋黄，搅匀。
依次加入朗姆酒，香草精和柠檬汁，搅匀。
在芝士糊中筛入玉米淀粉，轻轻地用蛋抽搅拌均匀至没有干粉即可，此时芝士糊若有一些颗粒也没关系，因为后面还要过筛，切记不要过度搅拌。
将芝士蛋糕糊过筛三次！过筛三次！过筛三次！重要的事情说三遍！
可以看到，经过了三次过筛后的芝士糊，其质地是非常细腻的。
将芝士糊从15至20公分的高度倒入模具中，这样可以使里面可能包含的一些大气泡破掉。
轻轻地小幅度晃动几下模具，使芝士糊在模具中分布均匀。
将樱桃果酱装入裱花袋中，剪小口，挤在蛋糕糊表面。
用牙签将果酱轻轻划开，随意划出一些花纹。我的果酱有些过稠了，不太容易划开，所以花纹不是太漂亮……
将做好的蛋糕糊放入预热好的烤箱，中层，上下管150摄氏度，烤60分钟。后半程请留意上色情况，觉得上色满意后加盖锡纸。
烘烤结束后不要马上打开烤箱门，就让蛋糕继续留在烤箱里闷着，直到凉至室温后再取出。
将蛋糕连同模具一起用保鲜膜包好密封，放冰箱冷藏最少3-4个小时，隔夜是最好的。

冷藏至第二天再取出。撕掉保鲜膜后，用小刀沿模具四边轻轻划一下，然后脱模。切条，每切完一刀后记得把刀擦干净后再切第二刀，这样切面才会漂亮～
这款芝士蛋糕中使用的糖量已经是减少过的了，而且因为面糊中加入了酸奶油和柠檬汁，所以蛋糕整体的味道是很清爽的，微甜而不腻，非常适合夏天食用，搭配一杯拿铁作为下午茶，特别棒哦！
蟹味疙瘩汤
今天的夜宵就来一碗海鲜面疙瘩咋样。疙瘩汤不难做，但让疙瘩团团吃起来有嚼劲就要花点小心思。拌疙瘩的水是关键，多了少了都不行，要刚刚让面粉搅拌成细细的絮状，再揉成白乎的面团，揪成小疙瘩一颗颗丢进去！整个过程紧凑一气呵成，最多不过十分钟。
用料：
1只梭子蟹
2个西红柿
130克辣白菜
150克面粉
2根小葱
5克盐
做法：
梭子蟹去壳去腮切成小块，西红柿切小丁。
面粉少量多次加水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状以后揉成光滑的面团。面粉跟水的比例是1：1.5。
烧一锅开水，把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟，揪面疙瘩的时候可以给两只手沾上水，防粘。
煮熟面疙瘩以后捞出来备用。
汤锅倒少许油烧热，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
加入清水煮开，放入面疙瘩和螃蟹，再调入1小勺盐。
焖煮5分钟后就可以出锅啦。
皮蛋豆腐
用料：
1个皮蛋
1/3盒内酯豆腐
1.5勺寿司酱油
4勺陈醋
9克代糖
1点点点香油
做法：
所有调料倒在小碗里 搅拌均匀 备用
豆腐放进盘子里 不用切
皮蛋切小块 放进去
浇汁 完成
贵妃蚌奶油腊味汤
之所以会选择贵妃蚌来做一道奶油腊味锅，大概是因为它颜值高吧，这种别名为西施舌的贝类外壳扇形中心处有一圈晕染开的淡紫色，名副其实，十分贵气优雅。
用料：
1个贵妃蚌
2条腊肠
1，2颗白菜
10g淡奶油
少许柠檬汁
3瓣蒜头
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1.腊肠切片，大白菜切块，大蒜用压泥器压成蒜泥。热锅后倒入切好片的腊肠，中火慢煎出油分，放入蒜蓉煎出香，放奶油炒到吸收，倒入贵妃蚌煎一下，盛出锅备用。
2.在锅中放入大白菜，翻炒后加入开水煮开，倒入贵妃蚌和腊肠，加入盐、黑胡椒调味后关火，挤入柠檬汁即可。
疙瘩汤～家常
冬天的时候就喜欢来一碗疙瘩削面汤，超好吃，土豆糯糯的，还有肉肉，丸子，吃上一碗全身暖暖的～
用料：
两个土豆
适量盐
适量，一个人大人份面粉
一小块猪肉
没数火锅丸子
没数剩下的馄饨
做法：
猪肉切片，火锅丸子备用，土豆去死洗净切块后不清洗，葱姜备用
剩下的馄饨，冷水面团
干锅油热放猪肉葱姜，翻炒，➕醋，料酒，盐巴➕生抽，耗油然后➕土豆翻炒一会，➕水烧开，放火锅丸子煮开放馄饨，在削面，或者用手揪面
开锅了，等孩子爸爸下班来家吃
先给陪我熬夜的小公主来一碗
拌鸡丝
第一次写菜谱，超级下饭的一道菜，连不吃辣的家人都喜欢。
用料：
块鸡胸肉2
勺生抽2
片姜2
瓣蒜5
勺酱油1
辣椒面适量
葱
青红椒
做法：
鸡胸加盐冷水泡20分钟，锅里煮开水放姜片料酒，下鸡胸至水再次煮开，关火闷20分钟
鸡胸撕成丝
蒜沫，青红椒，辣椒面淋热油，放生抽，酱油调味。
试试咸淡，淡了加点盐，或生抽
将调料淋在鸡丝上，拌均
撒上葱花，白芝麻，超级下饭。
丝瓜蒸虾——减脂美食
夏天清爽的丝瓜，搭配鲜美的白虾，简单的料理，完美的一餐😋😋😋
用料：
半根丝瓜
8只虾
2勺生抽
4瓣蒜
做法：
丝瓜切1.5cm左右的段；
挖球刀挖出一球瓜肉；
白虾去头去壳去虾线，放入丝瓜里；
海鲜酱油+蒜末，其实可以再放点小米辣；
均匀的倒入每个丝瓜上，开锅蒸10分钟；
出锅，色香味，俱全
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
两根胡萝卜
适量食用油。
三个鸡蛋
适量食用盐
一根葱
做法：
准备好葱，切成小段。
将胡萝卜切丝。
将锅烧热，倒入适量食用油，然后将搅好的蛋倒入锅中。小火慢煎。然后不断地翻炒，炒出蛋花花。
蛋花炒好后，从锅中盛出放入碗中备用。
洗锅，然后再次倒入适量食用油，将油烧热，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中大火翻炒。
在胡萝卜丝儿半熟时，将盛放在碗中的蛋花倒入锅中，开大火和胡萝卜丝及葱一起翻炒。然后加入适量食用盐。
出锅。
小米红豆汤圆
孩子麦子，大米都不耐受，非常烦恼，只能想尽办法，让孩子接受粗粮，实验了几次，成功，太开心了，关键是味道还是不错的，剩下来的面实在不想搓汤圆了，弄成饼，平底锅一煎，超级好吃，我没有去称用量，都是凭感觉，差不多就行。藕粉是个好东西，低敏也容易获取，小米粉可以改为玉米粉，荞麦粉，都可以
用料：
适量自制红豆沙
适量有机小米粉
适量藕粉
做法：
自制红豆沙，具体做法下厨房一搜很多方子
有机小米粉，淘宝买的
纯藕粉，超市有卖，小袋装比较容易保存
混合小米粉和藕粉，我放的比例大约是小米粉和藕粉一比一，藕粉稍多一些，否则煮出来会偏硬。水慢慢加，湿度稍微偏湿，能包起来就行。
加水以后的面团，颜色偏藕粉颜色多些，煮出来就能软一些，我滴了几滴食用油，面团更好包
按照平时包汤圆的步骤即可，大小自己决定
下锅煮，皮变透明再煮两三分钟即可，因为粗粮，先保证熟透
剩下我懒得包了，做了一个饼，煎出来味道也是杠杠的
打开饼，外脆里嫩
豆沙小圆子--电饭锅版
儿子最爱的豆沙小圆子。这个电饭锅版真的超省心。
用料：
适量红豆
适量水
1包酒酿小圆子
适量冰糖
做法：
红豆洗净，红豆铺满电饭锅底1-2cm的样子，水加到最低水位，摁煮粥模式或煲汤模式，时间一般是2小时。冰糖放了两大块，大概有20g，可根据自己口味调。
买的现成的酒酿小圆子。
2小时煮完后，立即倒入小圆子及酒酿包。摁煮饭键，煮10-15分钟关闭，闷5分钟。打开搅拌下就可以咯。是不是超简单？
成品图。和儿子的小碗、小勺。😁
糯米丸子绿豆沙雪糕
用料：
120g绿豆
100g牛奶
30g木薯粉（可用玉米淀粉等代替）
70g冰糖粉
16g椰子粉（可以不加，只是用于增加香味）
200ml淡奶油
做法：
绿豆洗净，放尽可能少的水，在电饭煲里煮粥模式煲一小时以上（每次水快干的时候可添加煮糯米丸子的糯米水）
将糯米小丸子煮熟（切忌时间太长），糯米水倒出备用（第一步煮绿豆水不够时添加），多次用凉净水冲洗小丸子，保持小丸子的Q弹，使小丸子凉透。
牛奶小火加热，并依次倒入冰糖粉、椰子粉化开，最后倒入木薯粉，快速搅拌至成为固体奶糊。
将绿豆煮到软糯成泥，打开放凉，水份会进一步蒸发，使绿豆泥变得更干【绿豆泥水份越少，最后雪糕口感更好，冰渣更少】
绿豆泥加上淡奶油，用料理机搅拌均匀
加入步骤3的奶糊继续搅拌均匀。
搅拌完成的绿豆雪糕泥甜度应比最终想要的雪糕甜度甜一度【冷冻后雪糕泥甜度会降低】，小厨不喜甜，所以这一步如果觉得雪糕泥不够甜可以再加一点糖哟(•̀ω•́)✧
将雪糕泥倒入磨具，6-7分满即可，本方可做12支左右雪糕。
根据口味的偏好，每支雪糕模放入4-6个糯米小丸子。
用剩余的绿豆雪糕泥将磨具填满。
插入雪糕棒的同时使放入的小丸子均匀分布。将模具放入冰箱冷冻层一晚。
大功告成ლ(❛◡❛✿)ლ
韭菜鸡蛋粉条豆腐皮饺子
用料：
一大把韭菜
五个鸡蛋
适量粉条
两大张豆腐皮
一小块姜
做法：
韭菜洗净晾干切碎
鸡蛋打散，锅内油烧热炒散
粉条泡软切碎
豆腐皮切碎、姜切碎
把切好的韭菜鸡蛋粉条豆腐皮放盆子搅拌均匀，放适量盐、十三香调味。我不喜欢吃酱油就没加生抽
不想和面、在菜市场买的饺子皮。如果条件允许的情况下，建议大家自己和面擀饺子皮
依个人喜好，包自己喜好的形状。锅烧水煮熟吃即可

可以吃啦，我喜欢吃醋🌶️、拿个小碟子倒适量自制辣椒油蒜末陈醋香油拌匀，沾着吃
包太多没吃完放冰箱、盘子记得放保鲜膜，不然饺子弄不下来，下次只能蒸着吃。
筒子骨冬瓜汤
用料：
冬瓜
筒子骨
姜片
盐
葱花
做法：
冬瓜去皮去籽洗净后切成块备用
筒子骨洗净后放入锅中，加入姜片和食盐，煮开撇去血沫
然后选择蹄筋模式，压力60，盖上锅盖开始炖汤
汤炖好后倒入切好的冬瓜块，再炖15分钟左右即可，切记再次炖时间不要过长，冬瓜很容易熟，时间长了就不好吃了
倒入葱花出锅
豆角焖饭（电饭煲版）
今天爸爸妈妈带闺女去公园玩，难得的自在。可惜就我自己在家，断奶期只能吃干饭，想着法的弄些好吃的解馋。奈何自己做饭也是边查菜谱。边试做，豆角焖饭做的很成功呢！希望自己慢慢的锻炼，让宝贝以后能吃上健康卫生的美食。因为是第一次发菜谱，所以没有照照片。边研究边发
用料：
适量长豆角
适量猪肉
适量蒜瓣
适量花椒末
按人数定大米
各一茶匙生抽，盐，白醋，
做法：
大米淘洗两遍。用清水浸泡半个小时，这样米饭会更香软。我放了三杯半的米，喜欢软的可以多放一点水。
油热后蒜瓣花椒末爆香。豆角当进去炒两分钟。把肉放进去。我用的熟猪肉，腌煮好的那种，生肉要先把肉炒一下。然后放盐，根据自己的口味来决定放多少。生抽和白醋，炒到五分熟。
米饭放到电饭煲里，放适量水，把炒好的豆角放到生米里。然后点标准饭开始焖饭
饭好了打开用饭铲搅拌混合均匀，尝一尝味道，淡了加盐，可一加点生抽，看着更好看些。然后盖住在焖5分钟，香喷喷的豆角焖饭就做好了！
清炒自制豆芽
自从学了自己发豆芽的方法以后，就常常自己做。可惜现在是冬天，豆芽发的慢，常常三五天过去了，豆芽才5厘米。又经常等不住，直接炒了吃。
个人觉得自己发的豆芽口感更清甜，比外面买的有味道，但不像买的那么粗和长，而且豆子本身较大。
用料：
我通常用50克绿豆发一盘菜，2个人吃合适黄豆芽
适量盐
随意葱
少量，也可以不放鸡精
2片姜片
1瓣，也可以不放蒜
做法：
自己发的豆芽有绿豆壳，我一般会挑掉，费点力就是了，不挑影响不大。
50克豆芽发5天的结果
热锅，放入适量油，加入姜和蒜爆香。
有香味出来了，倒入准备好的豆芽，翻炒。豆芽一会就会出水，变软。如果锅比较干，可以适当加一点水，以免糊锅。
豆芽比较容易熟，快炒好了放盐和鸡精。如果要放葱也可以在此时加。
入味鱼块
用料：
大概10块钱左右草鱼切块
少量酸菜
1个青椒
半个红椒
四根香菜
做法：
用盐或剁椒腌制半天放太阳下沥干，用油煎黄
用一个小碗将辣椒，大蒜，姜丝，少许料酒(或用啤酒一罐)，生抽，醋，盐，水调出来倒入(可以放点酸菜喜欢吃的)
开锅前放香菜 抽汁即可
也可以换配料 用芹菜剁椒啤酒味道也特别好