xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳桃胶雪燕牛奶羹
要减肥～又要美容～就做这道低脂低热量的美容佳品
用料：
100克牛奶
1朵银耳
20克桃胶
10粒枸杞
1只梨
5克雪燕
做法：
桃胶泡发12小时
银耳泡发3小时
雪燕泡发10小时


所有的食材准备好
银耳整朵泡发好、然后撕碎～撕的越小越好

把银耳和梨枸杞放锅里，大火煮1小时。银耳撕的越小，煮到后面越凝稠。我不想放糖，所以用梨代替冰糖，增加甜味，最好的当然是用冰糖来煮。
大火煮银耳1小时以后，放入雪燕和桃胶，煮20分钟～煮太久会化掉～然后倒入牛奶，煮五分钟，就可以关火了。
完成啦
野菜（茵陈）不烂子
春天野菜到处生，婆婆最爱这时候挖些野菜了！下面为大家介绍一款野菜的吃法！
茵陈，无味，叶有绒绒的白毛，又叫白濠！效用就是下肝火！
用料：
一顿量茵陈
等量面粉
1克盐
做法：
茵陈摘回，剪去根部，洗净！不好洗，得多洗几次！抓干水分！放入和面盆！
加面粉，不用一次全加入，然后揉搓，让野菜充分粘满面粉！
蒸锅热水，水开后，篦子铺笼布，把野菜放入！蒸10-15分钟！就熟了！
我是炒过的，用了茴子白！炒锅热油，放入葱，放入茴子白，菜快熟，放入茵陈搅拌均匀就可以了，因为放过盐了，所以不用放了！也可以蛋炒！
草莓纸杯蛋糕
小巧可爱，松软入口的蛋糕搭配稍微有些酸甜的草莓，棒极了，怎么吃都不腻。
用料：
150g黄油
150g糖粉
150g低筋面粉
3只(约150g)鸡蛋
15g纯牛奶
50g淡奶油
100g草莓
1g泡打粉
3g盐
做法：
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
糖粉和盐加入软化的黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀打发至乳白色。
打散的鸡蛋分三次，依次加入打发好的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀。
接着筛入低筋面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀后，再分2次加入牛奶，翻拌均匀。
拌好的面糊装入裱花袋，底部剪小口，挤入小号蛋糕纸杯中，7-8分满即可，放在烤盘上。装有食物的烤盘放入烤箱中层，热风蒸烤模式烤41分钟。烤好之后，取出放凉。
淡奶油用电动打蛋器打发后，装入裱花袋中，把淡奶油挤到烤熟的蛋糕表面，然后放上对半切开的草莓做装饰即可。
香煎速冻饺
速冻水饺是我贪吃时刻的最佳选择，快捷简单，有空做一批方便随吃随取。
用料：
约30克水
约8克油
适量速冻水饺
做法：
把速冻水饺取出排队
上锅开中火小放入适量水（饺子的一半位置），适量油
盖上盖子焖煮（留心观察水量情况），快收干时揭盖
我喜欢香脆的底面，所以会加入少少的有煎到金黄，着急吃的朋友直接收干装盘即可哈。
搭配一些简单的即是丰盛早餐/宵夜啦。（饺子的最佳搭配当然是油辣子和香醋，比例自己喜欢哈）
微波炉版简易蛋挞
转给没有烤箱却想做蛋挞的宝宝们
用料：
2鸡蛋
250g纯牛奶
适量白糖
若干蛋挞皮
做法：
两个鸡蛋打匀，静置5分钟
加入纯牛奶，混合搅拌均匀
根据个人口味加入白糖，混合均匀
将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，每个八分左右就好，蛋挞皮是网上买的
鲅鱼炖土豆
用料：
鲅鱼
土豆
料酒
生抽
葱姜蒜
八角
白糖
盐和牛肉粉
香菜（可不放）
做法：
鲅鱼清洗干净
葱姜蒜切好
土豆打皮切好后用水浸泡十分钟
锅中放油，油热后小火煎鱼，煎成两面金黄
然后放入姜蒜、生抽、八角、料酒和少许的白糖， 然后放入没过鲅鱼的水
大火烧开后下入土豆，再次大火烧开转中小火炖20分钟，临出锅前撒入盐、牛肉粉和葱花（喜欢吃香菜的可以放一些，更香。）
莫吉托
哈哈，因为我要减肥，所以就做了这款无糖无酒的莫吉托…当然，加糖加酒的莫吉托口感才正宗，也是非常好喝的，大家可以随意～～
用料：
5g薄荷叶
1个青柠
1瓶苏打水
50g朗姆酒
150g冰块
5克糖
20克糖浆
做法：
杯子里放入糖和薄荷叶，用刮刀棒碾压一下，让薄荷叶散发出香气…不过这一步，需谨慎，不要太大力，薄荷叶捣烂了最后的成品就不好看了
看，这个是我第二天做的，就放薄荷叶和四颗小青柑切半，要减肥所以就没有放糖了
柠檬用青柠更好，颜值更配，可以切一片装饰杯口，其他的全部榨汁备用
准备好苏打水
冰块放入主锅，10秒速度5打磨
就是这样…
打磨好的冰渣倒入装有薄荷叶的杯子里
如果加酒加糖的话就在这一步，将朗姆酒、糖浆、柠檬汁放入主锅，10秒速度1混合…不加糖加酒的话，这一步就跳过
将柠檬汁、酒、糖浆的混合液倒入杯中
加入苏打水…
用勺子混合一下，开喝～～
冰冰凉透心亮，好好喝～～如果节日家宴的时候做一款这个鸡尾酒，也是非常有情调呢～～
红烧鸡翅根
用料：
6只鸡翅根
适量油
7块冰糖
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量味精
2片姜片
3瓣蒜
2粒八角
6粒花椒
做法：
1·鸡翅根焯水捞出！为了让肉入味在皮肤上扎洞划刀备用。
2·锅中底油，小火倒入冰糖或者白糖炒出糖色，炒成琥珀色，不要炒糊了。
3.倒入八角，花椒，鸡翅根，姜片翻炒几下。倒入料酒，酱油翻炒。
4·加入清水，水量没过鸡翅根。大火烧开，开锅转中火。
5.收汁转大火，倒入蒜，少量老抽上色，放盐（一点点加），味精。出锅。
三角泡菜芝士饭团
加入芝士后的饭团简直让人欲罢不能
用料：
洋葱
午餐肉
胡萝卜
泡菜
凉米饭
芝士片
白芝麻
做法：
洋葱切碎
午餐肉切成小丁
胡萝卜切成小丁
把泡菜剪碎
油热后下洋葱翻炒
然后下胡萝卜和午餐肉
炒香后加入泡菜，继续翻炒
加入米饭翻炒均匀，尝尝咸淡，加适量盐（不同泡菜的咸度不同，我买的这个比较咸就没有加盐）
最后加入白芝麻
把米饭放入三角模具，中间加一小片芝士，盖上米饭压实
取出后包上海苔就可以享用啦
椰子鸡汤
用料：
个1椰子
半只鸡
6颗红枣
少量盐
少量枸杞
做法：
鸡肉洗净，放置备用
准备3片姜
准备红枣，红枣去核
冷水上锅，煮热去掉血水
水烧开后加入鸡肉、红枣、枸杞、姜片炖一个钟，加入准备好的椰子水和椰肉炖大火煮10分钟，美味的椰子鸡出锅
成品
孜然金针菇
很想吃烧烤，试着炒了一下金针菇，找找烧烤的感觉。味道还挺喜欢，记录一下。
用料：
1包金针菇
1勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
半勺辣椒粉
半勺孜然
一丢丢盐
做法：
金针菇洗净控水，锅中放少量的油，油热后加入金针菇，翻炒一段时间，金针菇会炒出水分，继续翻炒，翻炒到无水分。
依次加入生抽、蚝油、老抽，再加入辣椒粉、孜然粒，最后加一点点盐就可以出锅了。
又香又甜的红枣坚果泥小馒头 无添加糖 小宝宝喜欢的辅食
女儿10个月，喜欢用手拿着食物自己吃。这款小馒头不添加蔗糖，无盐，口感松软细腻，刚长牙的宝宝吃毫无压力。
用料：
一堆红枣
两袋每日坚果
250面粉
135g牛奶或配方奶或母乳
3g酵母
15g牛奶或配方奶或母乳
做法：
1、牛奶叮至温热，混合酵母，放置5分钟以上
2、烤箱190度预热10分钟，将奶倒进面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。碗底抹黄油，上面盖保鲜膜，放进烤箱内用烤箱的余温发酵至两倍大（此时烤箱已经关闭）。
3、红枣煮熟去皮，加15g奶打成泥
4、每日坚果将果干和坚果分开，坚果打碎，果干切碎
5、将发酵好的面团拿出来，揉面排气，并把坚果泥揉进面团
6、将红枣泥揉进面团，如果很黏就再加一些面，可以把果干碎揉进面团里
7、把面团揉成长条，切成小段，揉成小团团
8、烤箱再次预热5分钟，关闭后，盘底抹黄油，把面团摆盘，每个面团之间要留距离，放进烤箱内二次发酵。
9、入蒸锅，上汽后蒸15分钟，到时间后在锅里闷5分钟防止回缩。
 成品
成品
夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁
冰冰凉凉的酸奶布丁🍮特别适合炎热的夏天🍃
不用开动烤箱，只要简单的加热搅拌，就可以完成✌
搭配酸酸甜甜的大果粒蓝莓酱，这可比外面卖的布丁好吃多啦~
用料：
#酸奶布丁材料：（100ml*3瓶）
酸奶200ml
牛奶100ml
吉利丁片5克
#蓝莓果酱材料：
新鲜蓝莓100克
白砂糖30克
柠檬汁1大匙
做法：
先把吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化
牛奶加热到快要沸腾关火，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化
降至温凉后倒入酸奶搅拌均匀（我用的是市售酸奶，里面已经有糖，如果是无糖酸奶，在前面煮牛奶的时候可以根据自己口味加糖~）
倒入布丁杯中，我的布丁杯容量是100ml，刚好做3杯
放入冰箱冷藏至凝固
这个期间来做蓝莓果酱：冲洗干净的蓝莓+糖+柠檬汁放入小奶锅
略煮到汁液浓稠，还有一部分果粒，放凉即可
把完全凉透的蓝莓果酱放到凝固的酸奶布丁上
一份酸甜冰凉的夏日甜品就完成啦~
软嫩香滑的酸奶布丁，加上酸酸甜甜的蓝莓果酱，冰凉好滋味😍
中餐厅3欧姆蛋Omelette
中餐厅里面最后放的酱油
我最后换成了番茄酱
都可以哈
用料：
2-3个鸡蛋
少许洋葱碎
少许火腿丁
一把青豆
1g盐
少许番茄酱或酱油
做法：
洋葱、火腿切小丁
打2个或3个鸡蛋，加一克盐，搅匀
锅热了放油，然后放入火腿和洋葱丁煸炒
再放入青豆煸炒
炒匀后放入蛋液（中小火）
中小火把鸡蛋煎至成熟，卷起，出锅
装盘
撒上葱花和番茄酱很配哦
软炸虾仁
用料：
250克虾仁
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
20克面粉
2克黄酒
1勺白胡椒粉
5克盐
做法：
虾仁洗净，去虾线
加入黄酒胡椒粉和盐腌制去腥
打入一个蛋清
加入面粉和玉米淀粉
搅匀静置一会儿
锅热放油，下去虾仁
一面定型后翻面
盛出装盘
完成
椰子油奶香杂粮馒头——黑麦全麦小麦胚芽
大厨做馒头，和面的时候喜欢放一点点猪油，原因就是这样做完的馒头光滑柔润。猪油还有防止过度扩展的作用，让馒头在蒸的时候不会过度扩张而难看。今天用椰子油代替猪油，健康很多，奶香椰香，光滑柔润，赞👍
用料：
250克高筋面粉
50克黑麦全麦混合粉
200克牛奶
40克白砂糖
20克椰子油
3汤勺小麦胚芽
5克酵母
做法：
所有原料一口气放入料理桶
搅拌至成为一个光滑的面团
放置在40度左右的温暖处发酵，按季节不同时间不同，发酵至两倍大即可
重新揉面排气，再次成为一个光滑的面团
按照胃口大小，均分为7-10等分，逐个继续揉光滑。同时蒸锅做热水，至大约50度。
最后搓成馒头，放入蒸屉，然后放在热水锅上二次发酵15-20分钟
二次发酵之后，馒头明显膨胀，不用两倍大，就可以蒸了。水开小火15分钟。
蒸完以后千万不要当时开锅盖，焖三分钟再打开。
机器猫淋面
用料：
适量芝士
适量奶油
做法：
六寸蛋糕
六百克奶油
超级简单的“日式鳗鱼饭”
蒲烧鳗鱼，在一般的大型超市的冷冻食品专柜便可购得。回家只要解解冻，放入烤箱或微波炉稍微加热，再焖上一锅白饭。即可享用好吃的“日式鳗鱼饭”了~
用料：
1包蒲烧鳗鱼（市售冷冻）
一些蒲烧汁（市售）
1碗白饭
少许葱丝或海苔丝
做法：
市售蒲烧鳗鱼（冷冻），在室温中回温15分钟，打开包装放在砧板上切成块状，再放入烤盘（下面要垫锡纸），入220度烤箱烘烤3-4分钟。待鳗鱼表面烤出油泡泡时即可取出。
取一碗白饭，在白饭上先均匀的淋入一些蒲烧汁。再将葱丝或海苔丝撒在饭的周围。将烤好的鳗鱼逐片码放在饭上，最后在鳗鱼上淋上一些蒲烧汁就完成了~
蒲烧汁也是市售的，并非自己制作。
此方法超级简单快手，不会失败。做好后保证食客对您的厨艺刮目相看~
鲜果冰棒，快手
想吃冰棒，却又担心会胖。自制鲜果冰棒，冰棒0负担。简单快手好吃！
用料：
红心火龙果
1只猕猴桃
根据自己喜爱的甜度添加白糖或蜂蜜
做法：
红心火龙果，或者白心火龙果，或者猕猴桃，或者西瓜，一切你想吃的多汁的水果。
切成小块后，用压泥器压成泥。因为火龙果和猕猴桃里面有小籽，压出来的泥中籽的颗粒分明，用榨汁机会不好看。故，不建议用榨汁机
压到这个程度差不多就可以啦。有一些果粒，口感还不错哦。然后根据水果的甜度及自己的需要添加白糖，冰糖，蜂蜜
装进模具，扔进冰箱。有速冻盘的大约4小时就好。如果掌握不好，仍冰箱一夜
满满的都是水果哦！！这个在南京的河西中央，18元一根，而且很小！因为鲜果制作，所以比较容易融化，进快吃掉哦
猕猴桃去皮
压成泥
根据需要调味，然后扔冰箱，等待美味出柜
青梅酒
题图是去年四月泡的青梅酒
参考了菜单http://www.xiachufang.com/recipe/1094391/
今年根据个人口味调整了比例~~~
用料：
五斤青梅
两斤半黄冰糖
十斤九江双蒸酒
做法：
新鲜青梅去蒂，清洗干净
大块黄冰糖敲碎
一层青梅，一层碎冰糖，铺在罐子里（罐子提前清洗消毒，很重要！）
泡青梅选用的是29.5°的九江双蒸酒，把酒倒进罐子里~
采用了十分原始的密封方式=。=（先套好食品袋，然后缠胶带，最后用绳子绑好）
剩米饭🍚华丽变身成嘎嘣脆锅巴
吃腻了蛋炒饭想换个口味解决掉剩米饭，那做什么好呢，做锅巴吧，嘎嘣脆还特好吃，嘎嘣脆越嚼越香，越停不下嘴了😋
用料：
适量剩米饭
少许五香粉
适量酱油
一小撮鸡精
适量（可不放）孜然粉
做法：
把所有材料加剩米饭一起混合搅拌均匀，把米饭装进保鲜袋里用擀面杖擀成片。
用刀切成小块。
锅烧热倒入适量的油，待油温8成热的时候把米饭块放进去炸，炸成金黄色（也可以炸在焦一点）别炸糊了哈！炸完捞出控油，可以用厨房纸巾吸干油，然后可以撒点孜然粉。
珍珠圆子
圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光。
用料：
50g糯米
200g猪肉
5g姜
10g生粉
4g盐
做法：
准备好所有食材。
糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，猪肉剁成肉馅，姜剁成末，猪肉末加入适量盐和少许生粉，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。
泡好的糯米捞出，充分沥干水分，腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸25分钟。
煎金枪鱼
用料：
少许盐
一块姜
做法：
菜一定要保留原有的味道，否则就辜负大自然啦。
1.金枪鱼买回来洗干净 用姜抹表面，煎时不易破皮
2.均匀抹上盐腌半小时以上
3.热油大火下姜，下鱼，待表皮略焦，转中火慢慢煎。另一面同理，就可以出锅了
这个披萨，一口下去，幸福指数飙升~
明天就是周末啦，

在这个好不容易盼来的日子里，

你打算怎样喂饱自己？

汉小厨提议：周末宜吃pizza！

自制最佳！

今天我们就来一起解锁，

满虾，满肉，满cheese的海陆pizza吧，

工作日和周末都适合哦~
用料：
1个披萨底
3勺意大利披萨酱
少许青红椒
适量虾仁、培根、火腿
适量马苏里芝士
做法：
披萨饼皮1个/意大利披萨酱3大勺/青椒、红椒少许    

虾仁培根火腿片少许/马苏里拉芝士(想吃多少买多少)
在饼皮上铺上意大利pizza酱，摆上培根片，撒上满满一层芝士，铺上虾仁，再撒上芝士(对！你没看错，芝士爱好者就是要多撒芝士，任性！)
铺上青椒和红椒等蔬菜，就可以等待烤制啦。
烤之前记得要把烤箱预热200度，再把pizza放进去烤制10分钟，最后在pizza上撒上芝士，继续烤制5分钟。
看看这效果，不能更美味

刚上桌分分钟就被抢光

小伙伴们嘴里塞满pizza

吼着回家也要自己做

你也赶紧来试试吧



别怕难

汉美驰烤箱带给你轻松的烹饪方式

超~容易的
无面粉披萨 宝宝辅食食谱
12个月以上
将花菜和燕麦结合在一起来做饼底，不仅省时省力，口感更是软糯，顺便还解决了宝宝不爱吃菜的问题，是让我非常惊喜的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克花菜
40克燕麦片
1个鸡蛋
40克奶酪
30克青椒
20克番茄酱
5个小番茄
1根宝宝香肠
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
饼底：花菜120克 / 燕麦片40克 / 鸡蛋1个
辅料：奶酪40克 / 青椒30克  
番茄酱20克 / 小番茄5个 / 宝宝香肠1根
花菜洗净，放入沸水锅中焯水然后捞出。
沥干水分，将花菜撕成小朵，放入料理机内。

*如果花菜的水分较多，我建议先用手挤出多余水分再搅打，因为要用来做饼底，太稀、水分太多是不行的。
启动料理机，将花菜搅打成小颗粒状态。
花菜粒倒入碗中，加入燕麦片，再打入1个鸡蛋
充分搅拌均匀。
小番茄切片，青椒、香肠分别切成丁状，放好备用。

*这里我用的是无添加肉肠，你们在选择的时候注意挑选配料干净的就好，或者直接换成虾仁、肉丁也可以。
锅中刷油，先倒入花菜燕麦糊，整理成大圆饼形状。

*饼不要铺的太厚，加热后饼底会微微膨胀一些，薄薄的更好熟透。
然后在表面刷一层番茄酱，撒入香肠丁、青椒丁。
最后摆入小番茄片，撒入适量奶酪碎。
盖上锅盖，开中小火焖至熟透就可以了。

*烤箱版：不粘锅火候把握不好的姐妹，也可以直接用烤箱操作，调制上下火170度，20分钟左右，熟透即可。
取出后切成三角形状的小块，方便宝宝抓着吃。营养又美味，只要肯用心，在家自制披萨，也能吃出不一样的新意来！
辣炒扇贝肉
用料：
400克扇贝肉
3勺料酒
1个尖椒
5个小米辣
半个洋葱
3勺蚝油
3勺海鲜酱
2勺老干妈
随你便香菜段
做法：
锅中加油，油热加老干妈炒香，倒入处理干净的扇贝肉，加料酒，全程中大火翻炒
加洋葱丁、小米辣、尖椒翻炒片刻，加入海鲜酱、蚝油
炒至汤汁收干加香菜段，翻炒几下即可出锅
柠檬汁凉拌鸡丝时蔬
我的夏季开胃小菜之一，超低卡。
用料：
1块鸡胸肉
四季豆
小番茄
玉米笋
芹菜
柠檬
做法：
注意鸡肉先煮熟，其它菜都需要烫过。
全麦南瓜玫瑰花馒头
我还是忘不掉你，那就做玫瑰花送给自己。
用料：
200g南瓜泥
400g全麦粉
4g酵母
做法：
南瓜切块上锅蒸15分钟左右，熟了以后非常好去皮。去皮以后放入容器捣成南瓜泥。
筛入全麦粉，酵母用温水化开，倒入容器中。我是用面包机和面和发面。面团发酵至两倍大时，手指戳一个洞不会反弹起来的状态，说明已经发酵好了。（这步忘记拍了）
将面团取出来，揉至表面光滑，把多余的气体排除之后分成等量的小面团（可以用保鲜膜盖着，避免变干）。
用擀面杖将小面团擀成圆形，按层次叠好。搓一条小柱子做花芯。用筷子在叠好的面皮的中间用力压一下，然后从下往上卷起。
用刀切成两半。
整理好形状。
将玫瑰花馒头放入锅中，二次发酵5-10分钟后，开大火蒸20分钟左右，蒸好之后再闷五分钟，避免馒头缩水。
黑麦玫瑰花馒头
方法都是一样的 只是颜色不一样
南瓜玫瑰花馒头
白糖糕
长大后一直想念地在寻找儿时的那个味道，白糖糕是儿时最常吃的零食。初中后到现在再也没吃过了，今天靠着零碎的记忆做出来，居然还是那个熟悉而又幸福味道。
用料：
200克粘米粉
4克酵母
300克水
120克糖
2克花生油
40克温水（37度）
做法：
1：酵母倒入37度的温水搅拌静置10分钟。
2：一般饮用水加入白砂糖加热至无颗粒，彻底融化就行，不用烧开。
3：粘米粉倒入融化的白砂糖水里搅拌至无颗粒。
4：用手或者温度计测下温度，大概37度左右。倒入酵母水搅拌均匀就可以了。注意水温不能太烫，因为太烫倒入酵母水的话就发不起来。
5：倒入酵母水搅拌均匀后静置1个半小时。你会闻到很浓的发酵味道并且看到很多小泡泡，说明发酵很成功😊
6：碟子先刷一层薄薄的花生油（容易脱模）然后倒入发酵米浆，别倒太满哦，预留4分之一的空间比较好。隔水大火蒸20分钟，关火，焖1分钟后出锅。待冷却后切块装碟☺️
7：成品，大功告成😃
🙂
😜
有弹性，发酵有竖纹。
😀😀😀
蔓越莓酥饼
蔓越莓酥饼口感上酥爽，甜而不腻，适合小朋友和老人家。
制作上原材料单一，步骤简单，也非常适合新手操作。
用料：
80g黄油
80g蔓越莓碎
50g细砂糖
4个蛋黄
200g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加细砂糖搅拌3分钟，将黄油搅拌至半发白状态。
加入3个蛋黄，搅拌均匀。
加入蔓越莓碎,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至看不到干粉为止。
保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
松弛好的面饼用擀面棍擀成长约20cm，宽约10cm，厚1cm的面片。
切成长约6cm的长条，均匀的摆在烤盘上。
打匀1个蛋黄，将整形好的长条上刷上一层蛋黄。
放入提前预热好的烤箱中，中层 180℃，约20分钟。当表面成金黄色时，蔓越莓酥饼就完成了。
虾滑叻沙粉
其实做这道菜的时候我打着容易做的心态去试试的，但结果出来挺出乎意料的，叻沙这个是马来西亚风味的，新加坡也是挺常见的这道菜，但各个地方口味不同做法也会有差别的，我大概了解的也就这么多，因为本人很喜欢东南亚菜系，时不时就会做一些东南亚菜出来
用料：
半斤虾
100克米粉
2个油豆腐
3勺（看自己喜欢浓度定义）椰浆
1把豆芽
2勺鱼露
克（喜欢咸淡自己定义）盐
1勺鸡精
2勺黑胡椒
2勺叻沙酱
1勺（重口味的人可多加）沙茶酱
1个鸡蛋
1片青柠檬
1克葱花
做法：
1、虾去壳挑去虾线再用清水清洗干净一下
2、放菜板上用刀切碎碎然后再开始慢慢剁，不要剁得太久太泥了，不然没有嚼劲感，大概图中那样就好，然后下生粉、鸡蛋清、黑胡椒、盐、鸡精搅拌
3、水烧开先烫下粉一分钟后放冰水浸泡一下（使粉丝嚼时候会比较有韧度），另外油豆腐和豆芽放在漏勺里面下去煮一两分钟，虾滑用一勺子每刮一团下去煮，后先把面捞起放碗里，再把豆芽和油豆腐捞起放碗里，接着是虾滑熟了尽快捞起放碗里一起。接下来就是调汤底了，放椰浆、叻沙酱、鱼露、沙茶酱、盐、鸡精，滚了后就直接到粉碗里面
4、最好放片青柠片跟撒点葱花，香喷喷的一碗虾滑叻沙粉就好了
酸奶格兰诺拉香蕉船
饱腹又好吃的减肥餐，一定要试试哦～特别简单！
用料：
1根熟透的香蕉
150g浓酸奶
看心情随意撒格兰诺拉麦片
做法：
香蕉一定要挑熟透的够软的，不然影响口感。香蕉先去皮，然后侧身放，用刀把凸起的位置切掉一些使切面平稳。
然后把香蕉翻个90度使切面向下站起来，再从中间竖着切一刀，一分为二。（切这一刀的时候一定要慢要小心，不然香蕉很容易断的）
麦片可以是自制的格兰诺拉，或者你自己喜欢的任一种综合麦片都行。我这次用的是瑞典的ICA水果坚果麦片，撒之前我还用烤箱120度烤了十分钟，更香脆更好吃哦。
找个椭圆形的盘子，两片香蕉放进去，中间相隔一两厘米。然后撒麦片倒酸奶，再撒麦片再倒酸奶，直到你满意的颜值为止😝
（如果你的酸奶不够甜的话可以在最上面淋点蜂蜜或糖浆，当然了，如果你不介意热量的话你还可以淋点巧克力酱😅）
然后就……开吃吧～！
好吃不上火的炒米汤煮汤圆
汤圆好吃，但是吃多了不好消化。炒米汤有健脾消食的功效。二者一结合，于是就有了这道炒米汤煮汤圆！
用料：
10-20个汤圆
适量炒米
适量红糖（可选）
做法：
小火焙香大米！一定要小火，不断翻炒！
加适量水煮汤圆和炒米！先煮米，快熟之后加入汤圆！等待汤圆浮起来就可以啦！
搭配早餐一起吃(•̀ω•́)✧
幸福感飙升的快手甜甜圈
每当进入面包店都会被甜甜圈所吸引到，炸得金黄金黄的外表，薄薄的糖粉包裹着。入口不会觉得油腻，还有丝丝的香甜味道，幸福感即可飙升。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
220g高筋面粉
80g牛奶
9g酵母
1个鸡蛋
30g糖
做法：
牛奶加热30秒。
加入糖搅拌溶解。
加入酵母，静置，融化。
鸡蛋打散，加入到面粉中。
把牛奶混合液加入面粉，揉成面团。
揉至完全扩展状态。
放入烤箱30度，发酵1小时，发至2倍大。
排气，擀成皮，约1厘米厚。
用甜甜圈模具压形，多余的重新擀皮再按压。
放入烤箱发酵35度，35-40分钟。
油锅烧至180度，中火炸至2边金黄色。
炸好后轻轻撒上糖粉后待凉就可以开吃啦。
造型馒头
用料：
克面粉
酵母
糖
果蔬汁
做法：
喜欢
喜欢
喜欢
家常豆腐（免油炸）
这是饭店里我最喜欢的一道素菜，一直以为这是一种三角形的特殊豆腐，最近发现只是普通豆腐下油锅而已，🧐于是自己研究着做。

在锅里油煎太容易碎或者粘锅而且油太多，还是烤箱更健康。
用料：
10g姜末
1个青椒或者胡萝卜
1把木耳
1勺豆瓣酱
10g盐
2勺色拉油
1勺淀粉
1勺生抽
2勺白糖
半勺醋
10g姜末
做法：
豆腐片成大片，然后切成小三角。 有时间烤箱空间大可以片薄一些大概稍小于1cm，没时间就片厚一些2cm。
稍微涂色拉油，放入烤箱，400华氏度上火烧烤模式，大概15分钟，会有很多水流出来，把水倒掉，翻面烤10分钟。请根据不同烤箱调整时间。
直到所有的豆腐都烤到两面焦黄，可以取出。
大火烧锅，放入油，调小火。加入豆瓣酱，姜末，烧出红油。2分钟后加入胡萝卜片，再加入糖盐，生抽。放入黑木耳，开大火，搅拌2分钟。加入适量热水。再加入烤好的豆腐，搅拌并加入泻好的水淀粉，收汁到粘稠。出锅之前加入少量醋，提鲜。
装盘再放一撮香菜，完美💕
奥利奥咸奶油盒子
奥利奥咸奶油盒子口感十分丰富，来一口很满足！
用料：
鸡蛋6个
白糖80克
牛奶30克
无味玉米油或色拉油30克
奥利奥碎100克(淡奶油用60克)
淡奶油600g
做法：
主锅无水无油（主锅、蝴蝶棒、锅盖全部都要用厨房纸擦干净，这一步很关键）插上蝴蝶棒，放入6个鸡蛋（买超市那种大一点的，尽量不用土鸡蛋，因为蛋白少，鸡蛋越新鲜打发越好，如果要用土鸡蛋就7个鸡蛋）糖80g（根据个人喜好适量增减）设置10分钟/45度/速度4，然后再5分钟/速度4打发
筛入低筋粉90g，食用油20g、牛奶30g。5秒/速度3，取出蝴蝶棒，如有少量干粉，用刮刀棒轻轻翻拌。
取出蝴蝶棒，(如有少量干面粉用刮刀棒轻轻翻拌)，面糊倒入28*28不粘烤盘(垫烘培纸)烤箱中层170度15分钟(根据自家烤箱脾气，用牙签插一下，牙签上没有沾东西即可) 
蛋糕出炉倒扣在冷却架上放凉，将冷却的蛋糕分成6片，放一片在盒子底部，(我的烤盘是28CMX28CM)，可以做3个709ml的奶油盒子
主锅60g奥利奥碎，设置10秒速度10打磨成粉
主锅清洁至无水无油状态，插入蝴蝶棒，放入冷藏(不能冷冻)一夜后的淡奶油600克,25克白糖,1/4小勺盐(大约2克)，速度3.5打发大概一分钟左右，从主锅孔观察到隐约出现纹路，加入60克奥利奥碎，继续3.5打发(大约30-60秒)至定型，奶油可成型不流动，用筷子沾一点感觉较硬的状态即可，这一步一定不要走开，从主锅孔观察状态，也可暂停打开锅盖观察，因为很容易打发过头油水分离就废了。
将打发好的奶油装进裱花袋，用剪刀剪开一个大约1厘米的缺口，在蛋糕片上，挤一层奶油，在奶油上撒上一层饼干碎，继续重复第一层的操作，一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎。最后周围挤一圈奶油小花朵装饰。
做好的蛋糕可以立即享用，也可盖上盖子冷藏过夜。吃的时候一定要 用勺子挖到底，然后大口吃掉，口感十分丰富，保证很满足哒！
来一口
鸡肉版皮蛋瘦肉粥
宅在家里，为家人准备皮蛋瘦肉粥，因为鸡肉更嫩滑，所以用鸡小胸代替瘦肉来做这碗鲜美的早餐粥
用料：
2只鸡小胸
2个皮蛋
少许姜
少许盐
少许鸡精
做法：
准备材料，鸡小胸切丝，皮蛋切丁
把切成丝的鸡肉放在盘中，加入料酒，盐，生抽腌制10分钟。
粥是用电饭锅提前预约好的白粥，将电饭锅打到加热档，让粥沸腾，加入姜末和腌制好的鸡肉，搅拌均匀，约2分钟，让鸡肉熟透，然后加入皮蛋丁，盐，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了，美味不可阻挡😁😀
香甜小麻花（简单易做压面机版）
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
30克水
15克细砂糖
1点点（大拇指头大小）蜂蜜
1.25克泡打粉
1克盐
随意芝麻
做法：
面粉、泡打粉和盐混合，白沙糖、蜂蜜用水化开慢慢分次搅入面粉中，鸡蛋也打入盆中搅拌成絮状，稍加揉和成团
用压面机最大档（我的机器是O档）来回压几遍成饼，放碗中盖住发酵半小时后，取出分为三份，分别再次用最大档压成片，来回三、四遍面片就很规整（压面过程中撒少许芝麻）。换1档、用粗面刀切成条。
换1档，用粗面刀切成面条。
拿1根面条，稍捏去棱角，双手用拇指和食指分别朝反方向捻让面条拧在一起，然后双手分执两端再拧一次，捏紧开口处

油温三成热转最小火，切记最小火！！！下麻花炸至金黄色
因食材中用了糖很容易上色，注意不要炸得颜色特别深，炸好的麻花放凉后才会完全酥脆
健康的小食品，喜欢吗？不喜欢甜食，可以调整糖的分量
棉花糖版 牛轧糖
做好的牛轧糖要尽快食用     夏天的话密封放入冰箱保存    如果放的是花生   开心果这种坚果   做硬点放室温   放冰箱会受潮的
用料：
300克棉花糖
70克黄油
160克奶粉(不甜的那种)
150克蔓越莓干
(要做抹茶或者别的口味的就加10克粉进去   奶粉减少10克)
做法：
材料都先准备好   蔓越莓用绞肉机稍微打一下    也可以用剪刀或者刀切一下
黄油放入不粘锅融化  加入棉花糖小火加热   像炒菜一样炒棉花糖融化它   
融化好了以后  关火    加入准备好的蔓越莓搅拌均匀   在加入奶粉搅拌均匀    整成你想要的形状     (冬天的话手速要快一点)
整形完了  硬了就可以切块了     这款是吃着酸酸甜甜的那种
喜欢有嚼劲点的可以多加1
20克奶粉   适当延长融化棉花糖的时间  在加料    喜欢吃软点的就棉花糖融化就加料       
抹茶的蔓越莓的
牛奶味放的开心果和草莓干  吃起来口感也很棒  也是酸酸甜甜的
牛轧糖我可以说是做过特别多了😂  各种口味   也不一定要放蔓越莓    可以放花生   开心果   什么都可以放哦    只要你开心
菠菜面+韭菜鸡蛋馅饺子
很好吃😄
用料：
1小把韭菜
5个鸡蛋
根据菜量香油
根据菜量盐
少许胡椒粉
少许生抽
少许鸡精
根据人数面粉
3根菠菜
做法：
1.菠菜洗净，放果汁机内加少许水打成汁。
2.另一个用紫甘蓝和的面，同理。
3.菠菜汁加入到面粉中和成面团，醒面。
4.将鸡蛋搅匀，炒好，放凉，切成碎。
5.韭菜洗净切成碎，放点食用油搅拌均匀。
6.炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中，根据菜量放盐、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油，拌匀即可。
7.包饺子煮熟即可。
凉粉
天气一热，就想吃凉拌菜。

每年夏天都要吃掉好多好多的凉粉。😉

又是一道懒人菜，做法超级简单，
随便一拌都好吃，冰一冰吃起来好凉快，和夏天最搭了～～😋😋
用料：
120g豌豆淀粉
1000g水
随意调味料
做法：
准备食材。
豌豆淀粉中加入300g 水搅拌均匀备用。
剩余700g水倒入锅中煮开。

此时转小火。把淀粉水倒入锅中。

一边倒一边用蛋抽搅拌，至锅中的水变成透明的糊状，如上图，关火。

用蛋抽搅拌的动作要轻，避免太多空气进入，出现大气泡，凉粉会有大空洞。

淀粉水倒入前再搅拌一下，防止沉底。

倒入准备好的模具，轻轻震一下，室温冷却一会儿，放冰箱冷藏，大概1～2小时吧。

用大碗也可以，我喜欢方方正正的模具，
切细条会跟规整～ 哈哈，强迫症😄
凉粉凉到摸起来冰冰的就可以啦。

取出倒扣在砧板上，均匀切细条。
凉粉装入盘中。
取一个小碗，放入盐、细砂糖、生抽、香油、蚝油、花椒粉、熟芝麻、辣椒油、醋。

调味料根据自己喜欢的来。

用小勺子搅拌一下，至盐和糖融化，
这时候可以尝一尝，还需要加啥可以再加一点。

凉粉上放上香菜/小葱，在浇上调料汁就完成啦～
不多见的素食西餐意面奶油蘑菇宽面
用料：
1份意大利面
15个蘑菇
50克奶油
2瓣蒜
2勺黑胡椒
做法：
大锅做水，煮宽面条。蘑菇切片，翻炒。
蒜切末，加入锅中。
翻炒至软，加入高汤。
加奶油，搅拌。
大火煮开，小火炖。
加入宽面条。
面包抹橄榄油，用蒜涂抹面包片，不粘锅小火煎脆。配蘑菇酱宽面吃。
干锅香辣虾
用料：
25g火锅料
3-4粒单晶冰糖
350克鲜虾
250g土豆
3根“二荆条”青椒
2根芹菜
2g花椒
20g干辣椒
2根大葱
5片姜
5个蒜
1勺豆瓣酱
3勺白芝麻
约130ml高汤
适量盐
适量鸡精
做法：
鲜虾洗净，用刀将虾背切开，去虾线，用少量盐和料酒料腌制片刻
土豆去皮，切条，放入凉水中浸泡，去掉表面淀粉，要下锅炸之前，滤干水分
芹菜，青椒，大葱，洗净，切成约2寸的段，姜切片，蒜切成2瓣
锅内倒入适量“莱瑞”特级初榨橄榄油
大火将油烧热，倒入虾快速下锅过油（表皮红了即可滤油起锅）
小火将土豆条放入炸熟，至表皮略酥，捞出沥干油待用
锅中的油，烧至7成热，改中火，放入姜、蒜、豆瓣、火锅料，炒香
放入芹菜、青椒段、干辣椒、适量盐和冰糖炒匀
把虾和土豆倒入锅内，炒匀；加入高汤，炒匀，中火，烧至亮油
加入葱段，芝麻，炒匀，加点点鸡精，起锅装盘
臊子面
用料：
适量豆腐
70g土豆
1根胡萝卜
100克五花肉
1勺辣椒面
1勺五香粉
4勺酱油
10勺陈醋
1份面条
做法：
先把土豆，木耳，豆腐切成小粒，
韭菜和辣椒切成小段
然后加入肥肉颗粒煸炒一分钟，紧接着加入瘦肉颗粒煸炒，而后加入辣椒粉和花椒粉，五香粉，和甜面酱小火炒制，再加入陈醋和生抽，炒至醋味渐淡后加入水熬制15分钟
加入青椒煮两分钟后，撒入韭菜段，宣告臊子成功
另外一个锅煮面，然后加入臊子，整体味道，略微有酸味，辣味，还有香料的特有味道，以及鲜味，非常不错的一款陕西风味的臊子面。
宝宝香肠
只为记录饮食流水
用料：
120克猪肉
40克淀粉
20毫升清水
1个蛋白
30克蔬菜
做法：
准备好食材，将蔬菜，猪肉切成碎丁放入搅拌机打成泥
肉泥中放入清水，蛋白，淀粉，根据个人口味放盐，生抽（婴儿可不放调料）搅拌均匀
放入裱花袋，袋子剪口，将搅拌好肉泥均匀洒在锡纸上（没有锡纸可用保鲜膜）
将锡纸慢慢卷起来，两边拧紧
上锅蒸半小时（视香肠大小时间自由掌握）
黑椒串烧赛海鲜
用料：
豆腐衣
植物黄油
山药
素鸡排浆
黑胡椒
海苔
面包糠
素鲍鱼汁
甜橙
做法：
山药洗干净刨皮，上笼蒸熟，放入粉碎机中搅拌成泥
山药泥、素鸡排浆、面包糠拌匀，加少许淀粉、盐、素易鲜拌匀，放入冰箱中醒一段时间
一片豆腐衣上，刮少许山药泥，放一片海苔片，再放一些山药泥，再放一片海苔片，再刮少许山药泥，最后把另一半豆腐衣贴在最上面，用面糊封口
然后改刀成段，插入二根竹签，拍少许干淀粉。起锅，炸成金黄色，并且炸熟
另起锅，锅内加少许植物黄油、甜橙榨取的汁、素鲍鱼汁、黑胡椒、盐、蘑菇精拌匀，勾一点点薄芡，淋在山药段上即可
蕃茄酱汁虾仁玉带面
一个人的晚餐，实际也是冰箱剩余菜品大清扫吧，有什么做什么，做面条相对晚餐来说更加的快捷、方便，于是有了我的这份蕃茄酱汁虾仁玉带面的诞生。
用料：
10个鲜虾仁
1人量玉带面
2根香葱
2个番茄
适量盐
做法：
番茄过水洗净，用水果刀削去表皮，像削苹果皮一样，一圈连一圈，中间不要断，削好的番茄皮盘好，做成摆盘的花。
香葱切成段，选四根葱叶段做成叶子，如图。
虾仁用少许生抽腌渍片刻。
去皮的番茄切成丁，锅里放油，油热后放入蕃茄丁，中小火不停翻炒，直至炒烂成番茄酱汁关火起锅用碗盛出备用；
锅内加清水烧开，放入1个人量的玉带面，下至9成熟，过冷水滤干。
再起锅，放入少许油，倒入熬好的蕃茄酱汁，加入腌渍的鲜虾仁及切段的葱白，依个人口味添加适量盐，炒至虾仁断生后加入煮好的玉带面，稍微翻拌使其均匀裹上蕃茄酱汁，撒入葱叶段翻炒两下即可出锅。
美味即成，开动吧。
黑米全麦馒头（减脂期主食）
减脂期大家通常会买市售的全麦面包做主食，但是从配料表不难发现其中全麦面粉的配比很低，加之做面包难免要放油和糖。原本想要健康的初衷就变质了。
我也买过市售的全麦粉，但是品质难免参差不齐，差强人意。
家里的破壁机通常只用来打豆浆，有一天突然想到，为什么不能用配套的研磨杯自己打全麦粉呢。
用纯全麦粉做出的馒头口感很粗糙，我自己感觉并不好吃，加了黑米进去口感改善很多，还有淡淡的米香。一起来试试吧！
用料：
250克水
4克酵母
500克小麦
100克黑米
做法：
小麦清洗干净，放在漏筐里沥干水分。
在筐下面放一个盘子接着多余的水，放在阳光下晾晒干，我通常会晾晒两天。
期间想起来就去翻动一下，防止晾晒不均匀。
用破壁机的研磨杯，坚果档研磨成全麦面粉。
我的研磨杯一次可以研磨200g小麦，再多就会有比较多的小麦粒打不碎。
以上步骤也可以忽略，直接买市售的全麦面粉。
磨好的全麦粉是这样的，略有些温热，倒入袋子摊开散热。
我通常会多打一些放在袋子里保存，一个月内用完。
黑米洗干净空掉多余的水分。
加100克水，用破壁机的破壁杯酱料档打磨3分钟就是很细腻的米糊了。
把米糊倒在面包机的桶里。
这时破壁杯上还有部分米糊，加150克清水，选清洗档清洗一下杯子，把第二次的水再倒入面包机桶。
倒入4克酵母粉，晃动面包机桶使其溶化。
倒入全麦面粉500克。
使用面包机的包子面团功能，和面发酵一起搞定。
没有面包机的小伙伴手揉吧。
过10分钟后检查一下面团，没有干粉，大概能成团，有些小面团没揉进大面团也没关系。
我们的目的是得到一个有点偏硬的面团。
这一步自己调节，太干少量加点水，太软加点面粉。
一个半小时后，面团在面包机桶里发酵完成。
取出面团揉成一个圆柱形。
因为面团本身偏硬，不撒粉也不会粘手。
用手指比一下，大概三个手指宽一个馒头胚。
其实切成这样就可以上锅了，但是切面处蒸出来不光滑。
我通常会吧每个馒头胚再揉一遍。
锅中倒入水，放入篦子，笼布清洗后略微拧干，铺在篦子上。
馒头胚放在篦子上，每个馒头胚之间要留有较大的间隔，盖上锅盖放置20分钟，视发酵程度可延长二发时间。
冬天室内温度偏冷的情况下，可以先把锅放在炉灶上加热两三分钟，让水和锅变得温热后再放入馒头胚，可以帮助二次发酵。


二发结束是这样。
改上锅盖，先开大火蒸5分钟，上汽后转小火再蒸15分钟。
关火，焖5分钟后再开盖，完成！
我留了一个馒头胚在切完后没有揉，可以看到切面是比较粗糙的，但是口感差别并不大。
萝卜干炒五花肉豆干---饭遭殃
看家政女皇的重播时大厨夏天的一道菜，因巨下饭故称作饭遭殃！我第一次听说这种说法很感兴趣，仔细看来，搭配还很合理，有肉有植物蛋白和蔬菜。公公看着说：看人家做着都流口水。立即买菜做起来
用料：
1份五花肉
1份豆干
1份萝卜干
2勺郫县豆瓣酱
若干青红椒
生抽
糖
做法：
五花肉、豆腐干、萝卜干比例为1:1:1，分别切丁备用。青红椒也切丁。
炒锅加油，先把五花肉翻炒到有点透明时，放萝卜干慢火煸炒，直到萝卜干煸干，改小火。
放进豆干后把菜都拨拉到一边放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，一直到炒出红油（很重要）后改大火翻炒。
加入生抽，烹入料酒，加半饭勺水烧制。白胡椒粉，少许糖。让肉稍微煮一下，大概5分钟左右。
大概快出锅1分钟前放入青红椒。加点水淀粉勾芡，点香油出锅。
备好米饭馒头开动吧
白萝卜丝儿肉饼
早就想试试这种做法，今儿刚好有空。肉饼馅儿多，皮儿薄，趁热吃超级好吃。
用料：
2根白萝卜
300克肉馅儿
500克面粉
300克温水
4根葱
5片姜
少许盐
3勺蚝油
少许味精
2勺香油
3勺花生油
做法：
温水调面，40度左右，水一点点加，直到没有干粉即可。
轻揉成面团，不要太用力，否则面皮不好吃。
盖湿布醒30分钟，期间准备馅儿。
白萝卜洗净刨丝。
这样即可，不要太细的丝。
国锅内烧开水，倒入擦好的萝卜丝煮至断生捞出放凉水中浸泡。
用纱布攥干萝卜丝水分后切两刀不要太长，放入调馅儿盆中备用。
肥瘦肉馅儿3分肥五分瘦，加入姜末，葱末，蚝油，白胡椒，盐少许，生抽，味精，香油，花生油拌匀腌制20分钟左右。
将腌制好的肉馅儿和萝卜丝混合拌匀
可以包啦。
取面团揪成小剂子，擀成牛舌状，注意不要揉面，撒面粉直接擀。
像这样，不要太厚了……尽量薄一点。
将馅儿均匀的铺在牛舌饼上。
从一端开始卷起来
卷成这样最后两头都封口，捏紧
用手按扁，按成馅饼形状。
锅内倒少许花生油，放入饼胚，小火慢煎，注意翻面儿，直到两面成金黄色，五六分钟左右就可以出锅了。
像这样就可以了。
切开看看，馅儿超多，饼皮超级薄，非常好吃哟，试试吧！
酱汁馅料38:  多用途番茄酱（pizza、意面、baked egg）
2018.10.04 感慨一下，今天看了一本澳洲食谱书，看到里面有披萨filling食谱，赶紧想记录下来，打开自己这个菜谱一看，惊人相似，只比我多了一味basil，其他都差不多，他用的是can tomato。
我自学成才了。
用料：
1个（250克）西红柿
半个洋葱
3瓣蒜
一勺尖（指甲大小）干Oregano牛至
1.5汤勺番茄paste
半汤勺糖
适量盐
少许黄油（茹素可换植物油）
指甲大小量Basil（可选）
做法：
洋葱大蒜切碎。
番茄切碎。
番茄paste用清水懈开。
黄油入锅下洋葱蒜末炒1分钟，放番茄末再炒1分钟，放番茄酱和牛至，加糖和盐调味，加水调浓度，小火煮三五分钟即可。
千层马蹄糕                   （炼奶版/椰浆）
我做的是炼奶版的，家人都比较喜欢吃这个口味。炼奶版就比较甜一点，椰浆版的话就比较香😉我觉得两个口味都好吃😋
软软的，很Q弹😁
用料：
140克（糖水层）马蹄粉
2.5块（长方形那种）红糖/黄糖片
550克+100克清水
110克（炼奶层）马蹄粉
250ml纯牛奶
250ml/300ml炼奶/椰浆
200克清水
做法：
1、红糖加入550g清水熬成糖水放凉，100g清水化开马蹄粉再加入糖水。

2、200g清水化开马蹄粉，纯牛奶加入炼奶中搅拌均匀再倒入化开的马蹄粉浆中。
底层和最上层都铺糖水层，炼奶层和糖水层一层一层叠加。
蒸好后放凉，切块💛
好吃的千层马蹄糕就做好啦💗
无油无糖黑啤酒全麦黑麦吐司（自用）
用料：
50黑麦
100全麦
150高筋粉
195黑啤酒
25自制无糖酸奶
2盐
4酵母
做法：
黑啤酒煮沸，冷却后取195与其他材料揉成团。
冷藏7小时
揉至出不易破的膜。
发酵至两倍大。
整形装入吐司盒。二发九分满，加盖。发酵至满模。
180度35分钟。脱模冷却切片开吃。
猪排鸡蛋盖饭
(๑Ő௰Ő๑)山崎小哥说今天想吃カツ丼（猪排鸡蛋盖饭），材料都买好了，我就来做一个啦，注意是两人份的量
用料：
2块（2人份）猪排
4个鸡蛋
2碗米饭
半个洋葱
适量胡椒粉
适量盐
1勺味淋
适量酱油
大量面包糠
少许糖
2滴柠檬汁
2朵香菇
少许鸭儿芹
少许葱
1勺味霸
可用可不用，少量奶油
做法：
准备食材！面包糠一定要多！
猪排加酱油，料酒，盐，蒜泥，姜末，胡椒粉腌制一下，用叉子戳几下入味，加2滴柠檬汁去腥，肉会更嫩
两个鸡蛋打蛋液，腌制好的猪排需要浸满蛋液！最好用手
蘸面包糠。这一步一定要用手边蘸边轻按猪排，让猪排都蘸到面包糠
独门秘诀之，蘸两次蛋液和面包糠，炸完酥酥脆脆就是你～
用手压实～这样就差不多了～四周也要压一下哦
中火炸猪排～一定注意不要焦了
完成～颜色很不错
切开！放一边备用，凉了也没事
小半碗水，我把刚才腌制猪肉的水也倒进去了～肉这种东西自带香味～叠加味道更好，再加少许酱油，一勺味霸，少许味林
香菇洋葱切成这样的薄片，不用很薄
大火煮一下～
煮的时候打两个蛋，不用打的很碎，轻轻拌一下
开小火放入一份猪排（锅大可以放两块），将汁淋一点在猪排上，倒入一半的鸡蛋液，注意不要让鸡蛋液太凝固！不然不好吃了，再放入鸭儿芹叶～这个叶子生的也能吃，不慌～一起焖！我做的没放奶油，日式味道～喜欢味道柔和点的小伙伴在这里可以淋上一点奶油！
最后再倒入另一半鸡蛋液，关火焖一会儿，盖在米饭上！撒上葱花！L(´▽｀L )♪店里味道不过如此呀～山崎少年：激うまっ！（究极好吃）
百财饺子
用料：
克水
克面粉
把菠菜
适量虾米皮
2个鸡蛋
适量木耳
1勺味极鲜酱油
6勺食用油
适量盐
1勺香油
1勺耗油
做法：
菠菜汁和面，严格的说是泥
稍微硬一点点醒半小时
留一半白面活成硬一点醒半小时
菠菜焯水2分钟，放冷水里
木耳切碎
菠菜攥干水切碎
鸡蛋炒出来切碎
虾米皮，木耳，鸡蛋，菠菜放取食用油，少许味极鲜酱油，盐，耗油，香油不要马上搅拌均匀，一会包以前搅拌均匀就可以
两个面团取出，分别撮成圆条
用绿色的擀成片，能够包裹白色面即可
这个剂子不要手揪，用刀切，这很重要
面剂一定要一头吧白色面包裹上，另外一面绿色部分不要太多，留个边就行了
按压以后这样就行，白色多绿色少
可以创意包成这个，但是没有饺子好吃
包起来
下锅，漂亮吗
美味完成
电饭煲烧牛仔骨
牛仔骨要选那种带些微雪花状的最好了。
我选的是澳洲谷饲雪花牛仔骨
用料：
2大块牛仔骨
半个洋葱
1个大蒜
2勺酱油
2勺蚝油
少许黑胡椒
1勺料酒
少许油
适量配菜（土豆等）
3-4片生姜
做法：
将牛仔骨切块，每块正好一个骨头
加入少许料酒，酱油，蚝油，撒上黑胡椒。拌匀确保每一块都沾上酱料。黑胡椒必须是那种现磨的才好吃，粉状的也可以。腌制半小时，如果时间允许当然1小时以上最好啦。酱油和蚝油放多少视个人口味，如果偏淡就少放点。酱油和蚝油应该一样多。
切好洋葱和大蒜，还有生姜（生姜不用也没事，我喜欢生姜的味道，所以加）洋葱要切大块，大蒜就一整个的
电饭煲里放一点油。我一个做西餐的朋友说这里的油也可以是黄油。
把洋葱和大蒜放入
在放入牛仔骨，上面放生姜。如果有配料的也一起放进去。然后把腌制的酱料也一起倒入。
电饭煲选择柴火饭模式，每个电饭煲叫法不一样，有的叫煮饭模式吧。然后就等着出锅啦。也可以直接用电压锅，其实也一样的。
盛出来，再来一碗饭，就可以美美享受啦。对了，在电饭煲煮的时候会有香气出来，要忍住忍住，不要掀锅哦。
炒方便面（杏鲍菇鸡蛋虾仁）
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
半斤虾仁
适量葱花
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
煎炒虾仁：虾，去壳去虾头去虾内脏；锅热油后煎炒虾仁至焦黄，出锅放入盘中备用。
炒杏鲍菇：杏鲍菇先切片再切条，热锅后翻炒，杏鲍菇变软有分水析出，杏鲍菇略焦即可出锅，放入盘中备用。
调味：鸡蛋打散炒好后，将杏鲍菇及虾仁一同放入锅内翻炒，加入适量盐调味。出锅备用。
方便面：热水煮方便面，方便面变软后捞起放入盘中备用；在捞干的方便面内加入生抽、蚝油、花生油以及老抽，生抽比较咸可以少点，老抽多些，颜色更好看。将面颜色拌匀称。
炒面：将所有材料包括葱花一同放入锅内翻炒，不可炒太久，方便面略焦即可出锅。完成
蒜蓉蒸黄金鲍
用料：
3只鲍鱼
1只蒜
半根小葱
1勺料酒
2勺生抽
2勺植物油
少许鸡精
少许盐
做法：
我用的是冻品，所以先放凉水中浸泡解冻，或室温解冻也可以。
这个过程中可以调葱蒜汁，油五成热，一半的蒜末小火焗黄，然后和所有配料调成葱蒜汁备用。
吃完才想起忘记拍照，窃了个图，哈哈！蒸锅上汽，把料汁浇在黄金鲍上入锅蒸5分钟，出锅撒葱花。
冰镇马蹄银耳羹
用料：
5朵干银耳
20颗干莲子
）10个马蹄（荸荠
30颗枸杞
20克冰糖
1500ml清水
做法：
将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡
削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑
待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用
锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟
将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好
鸡胸肉生菜卷
最近拍图太糟了 健身减脂中 除了做饭没什么其他心劲了
减脂餐中一大巨头 鸡胸肉  配菜青椒 洋葱 小米辣 可以根据自己口味喜欢更改 
鸡胸切丁 加生粉 生抽 白酒 一点点点点盐『减脂中尽量少吃盐 』腌制二十分钟 
少油 爆一头蒜末 提味 倒入鸡胸肉丁翻炒 加配菜翻炒 可再加少许老抽 出锅 
包圆生菜 简单美味
用料：
块鸡胸肉1
片生菜5
勺橄榄油2
克盐
洋葱 青椒 香菜 小米辣
做法：
自己种的辣椒 我给100分 

腌制鸡胸 所有配菜切碎
火腿蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
50g火腿
5片姜
10根葱
20克油
2勺料酒
10根小葱
10克盐
做法：
先将鱼洗净待用
准备所需的材料，火腿切薄片，建议选火腿中上方火腿
鲈鱼建议开十字刀
取少量盐均匀涂抹鱼身，刀切口也需要细抹，腌制10分钟待用
把腌制好的鱼移至姜片.葱段打底的盘中
在鱼身的每道道口内塞一片火腿薄片
鱼腹内也不能忘记哦
鱼身淋适量的黄酒去腥
蒸锅内水烧开，等蒸汽上来放入鲈鱼，加盖蒸8分钟
鱼眼凸出鼓起就是蒸熟了，出锅淋上一遍热油就可以开饭
电高压锅版的红烧猪蹄
看同学晒她的各种高压锅美食，也在心里种草这款产品，终于拔草入手，首战嘴馋很久的红烧猪蹄。
猪蹄买前蹄比较瘦一些。
用料：
1只猪前蹄
两把花生
适量生姜
适量蒜头
一勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
适量香葱
适量盐
做法：
花生去壳，提前一晚泡发。放冰箱或者中途换水，避免夏季太热花生变质。
猪蹄选择农家猪前蹄，肥肉较少，蹄筋丰富。
一只猪蹄不够可以做两只。猪蹄让超市刮干净猪毛，砍成小块。
洗净的猪蹄块，过水焯去血水，滤干后备用。
中火烧到油七分热，生姜片蒜头炒香。然后下猪蹄块煸炒，待猪蹄皮表面金黄略有点焦焦的，倒入凉水没过猪蹄块。
加入花生，生抽 料酒 蚝油 盐等调料。喜欢吃卤味的可以加入一包卤料包。

将上一步的食材从炒锅转移到电高压锅。
选择豆类蹄筋-红烧，然后开始，接下来就是等待。
大约一个小时后红烧步骤结束，选择收汁提味，加葱白。
收汁结束后，撒葱花，出锅，开吃。
花生好评胜过猪蹄。
还可以配湖南米粉做早餐
简单早餐鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
面粉
（代替水）适量牛奶
少量盐
少量糖
按照喜好适量白芝麻
做法：
材料准备：鸡蛋、面粉是必须，牛奶可以用水代替，盐糖适量
搅拌的时候可以加点白芝麻，没有也不影响（还可以根据自己口味加葱花或者其他东西）
大概到这个程度
平底锅融化黄油（没有黄油也可以用普通的食用油，没差，只是黄油闻起来更香一点）
把面糊倒进去，中小火慢慢煎，有耐心一点～其实也挺快的
两面煎至金黄
切一下方便吃，香喷喷热乎乎的鸡蛋煎饼🥞又快又简单，这个做出来真的就是简单的美味，原来在家的时候我妈做这个我可以吃完一整块，在外留学就自己尝试着做啦
水油皮制作方法
用料：
150克中筋面粉
23克白糖
50克猪油
63克冷水
做法：
中筋面粉加水混合均匀，加入白糖，猪油，清水，在案板上揉成光滑的面团，随后用保鲜膜醒20分钟即可使用。
芝士焗玉米
简单粗暴好吃的芝士焗玉米
用料：
三分之一罐玉米粒
一勺糖
10克炼奶
若干片芝士
做法：
网购锡纸盒一枚
把玉米粒捞出来，平铺三分之二，需要的话控水处理
加两圈炼奶
铺满就可以了，不小心把奶酪碎冻实了，可以用水果刀削片～实测好用
烤箱上下层190摄氏度,5分钟～时间可能和量有关系，ps：烤完后会有汤汁，拌木瓜味道超级好吃😊
回锅鱼
一定见过回锅肉，可能没有见过回锅鱼吧。今天创做一把回锅魚。
用料：
大花鲢魚片
白糖、老抽酱油、醋
大青椒、芹菜
大葱、姜、蒜
枓洒、鸡精、豆粉
郫县豆瓣、花椒粒、花椒面
做法：
花莲魚片用料酒、花椒、姜片、豆瓣、鸡精、老抽一点、白糖、醋一点、豆粉多些拌勻腌制1小时，
锅里多放些油把腌制好的魚片炸制二面微黄，（多炸制一会），
把炸制好的魚捞出，
锅里留少许油把蒜片、葱段炒香，再把切好的大青椒、芹菜翻炒断生，加入炸好的魚片轻轻翻勻撒上花椒面即可。
翠香和红阳
最近猕猴桃陆续上市，吃过这两种，说下自己的感觉。红心的外表光滑没有毛，果皮薄，果肉细腻甜。绿心的外表比较粗糙，有粗粗的毛，皮也较厚，果肉绵软香甜。两者各有千秋，都值得一品。
用料：
猕猴桃各一个
做法：
两头捏下有软的猕猴桃就可以吃了，中间一切为二，挖出果肉或者再切为四，拿着直接吃完把皮丢掉。
红薯布丁
想着怎么消化家里买了太多的红薯，看视频受到启发，略作改良。也可以用南瓜代替红薯。
用料：
1个红薯（南瓜）
30克牛奶
1个鸡蛋
半个柠檬
10克杏仁片
5克糖粉
若干奶油或者炼乳（可不加）
15克面粉
做法：
红薯或者南瓜蒸熟压成泥备用。准备好其他配料。烤箱180度预热。
把牛奶，鸡蛋，面粉倒入红薯泥，柠檬皮用擦丝板擦在红薯泥里，然后半个柠檬的柠檬汁也挤在红薯里。拌匀装烤盘，最后撒上杏仁粉。放入烤箱。上下火180度，25分钟。
烤好出炉，撒糖粉，也可以放蜂蜜糖浆之类调味，如果减肥代替主食，就什么也不要放。
麻辣烫
每个女孩都要隔一段时间就会吃一回的小吃！
用料：
一袋牛奶
各种你想吃的食材
根据个人口味自己掌握麻油
根据个人口味自己掌握火锅底料
根据个人口味自己掌握糖
根据个人口味自己掌握芝麻酱
根据食材掌握水
一丢丢植物油
根据个人口味自己掌握陈醋
1小勺蚝油
2勺生抽
做法：
首先把不易熟的食材都煮七分熟备用 锅里放油适量火锅底料炒出红油 
倒入牛奶 水 煮沸 
然后加入蚝油 生抽 白糖 倒入你准备好的食材
待食材熟了快出锅时加入芝麻酱 翻炒到芝麻酱完全融化汤汁中关火
把 麻油 陈醋倒入 搅拌均匀出锅开造！
家常红烧鱼做法
很多人都喜欢吃鱼，却不会做，鱼肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量又很低，尤其家有宝宝、孕妈咪，每周都离不开鱼肉，五妹娘今天来教大家制作简单快手又美味的红烧鱼吧
用料：
1条鱼
3片姜
半根葱
2勺糖
2勺白醋
4瓣蒜
适量生抽
适量盐
2勺料酒
1勺鸡精
0.5勺十三香
2根香菜
适量食用油
做法：
黄花鱼、鲤鱼、匡静、鲫鱼等去鳞去腮去内脏，清洗干净，控水备用
鱼身正反两面划几刀，抹盐，腌半小时左右
热锅凉油，油稍微多一点，把控干水份的鱼入锅煎至两面金黄定型，注意不要弄碎，最好不粘锅
煎好鱼改为中小火，锅里加入姜片、葱段、大蒜瓣，盐、十三香、鸡精、白糖、白醋、料酒、生抽
所有调味料加好后，倒入烧好的沸水，水量大概跟鱼持平即可
转大火，盖好盖子炖5分钟，改中小火继续炖至入味，大约半小时
直到汤汁收的差不多，还有少许即可关火出锅盛入盘中，把锅里剩余的汤汁淋在鱼的表面，撒点香菜末点缀即可✌️
适合麦吉减肥人群的三麦双色馒头
用料：
黑麦粉                  250g材料1：全麦面粉              250g
桂格即食燕麦             50g桂格即食燕麦                  50g
鸡蛋                     1个鸡蛋                          1个
牛奶                    150g牛奶                        150g
酵母                     3g酵母                          3g
盐                       2g盐                            2g
做法：
牛奶加热，变温不烫手即可（也可以微波炉叮30秒）。倒入酵母搅拌静置5分钟。
全麦粉/黑麦粉，与燕麦、盐混合均匀，慢慢倒入牛奶，用筷子将面粉拌成絮状，打入一只鸡蛋，然后揉匀。（我大概揉了20分钟，揉面最后要做到三光政策：盆光、面光、手光）。放入两个盆子里，盖上盖子或保鲜膜封上，放置暖气上或空调下面发酵至两倍大小。
发酵好的面用手轻轻扯一下里面会有蜂窝状。取出，再揉5分钟。
为了做两种不同形状的馒头，两种面团，各取一半，剩下的还是用保鲜膜封好，不然会变干。两种面团用擀面杖弄成长方形。形状大小差不多的。
全麦面片刷水，黑麦面片放在全麦面片上，黑麦面片再刷水（水可以让馒头不会分层，会很容易粘在一起）。
卷起，切成小块。（因为我在减肥所以，早饭我按照每块50-60g左右，午饭80-100g左右）按照自己的主食摄入量自行控制。
ps：另一种花形，取全麦面25g擀皮。
25g黑麦面揉圆如图所示。
包起来，掐紧做底。
在顶部划上十字刀即可。
蒸锅倒水，盖盖继续醒发25分钟，开火蒸，水开后蒸制15分钟左右即可。
百里香盐煎鸡翅—盐焗鸡的味道
记忆中盐焗鸡的味道，是很传统自然的，在海盐的包裹下，焗出了浓浓的盐香味儿。
那是外婆最棒的一道菜，儿时无时无刻不在吵闹着想吃，长大了，则是无时无刻都在怀念。
鸡翅的吃法很多，过去总吃可乐鸡翅，因为那个最简单，殊不知，仅仅用盐，便可以如此味道！
用料：
8个鸡翅
5g盐
适量百里香
少量油
做法：
将鸡翅洗净，用厨房纸擦干，划两道口，抹上较多的盐，如果你认为盐够了，那么此基础上，可以再撒一些。盐要抹匀鸡翅全身，然后倒入适量油再按摩一下，腌制10～15分钟，对于下班后的匆忙族来说，也可以不腌制直接入煎锅。
先煎底部，撒上适量的百里香，这个步骤大家随意，不撒也可以的，根据个人口味而言。
小火慢煎，煎久一点，煎至金黄色。
翻面继续，最后盖上盖子焖一会儿
完成
芦笋炒虾仁、水煮蛋、紫薯
用料：
1个鸡蛋
3根芦笋
适量虾仁
1个紫薯
1勺料酒
1克盐
做法：
鸡蛋和紫薯蒸熟（紫薯蒸锅差不多半小时能软）。虾仁用少许料酒和盐抓腌一下（有时间可以多腌一会儿），起锅热油，炒虾仁，炒得略微焦黄下芦笋翻炒一会儿，下盐拌匀起锅。
营养早餐#紫薯香蕉牛奶
某宝定了5斤越南紫薯，吃了半个月的蒸紫薯，有点腻了，最后剩几个想换个口味。
做烤面包？吐司？还没没烤过面包，不会，而且高粉没有，超市里也没有，网购要等几天，觉得太麻烦……
简单点干脆放豆浆机里打成牛奶糊，放一根香蕉，非常好喝😇
用料：
2～3个迷你紫薯（2人份）
200～300g牛奶
50～80g纯净水（全部牛奶也行）
1根香蕉
做法：
紫薯蒸熟备用（多的可放冰箱），所有料一起放入豆浆机，要喝热的就按宝宝米糊模式，常温就按果昔模式，几分钟就好了
白萝卜猪肉丸(蒸、10个月＋宝宝)
用料：
25克白萝卜
15克猪肉
一勺面粉
做法：
萝卜切丝
挤出多余水分
猪肉打碎，跟萝卜丝搅拌均匀，放入面粉，搅拌好后肉成丸子
上锅蒸15分钟
又开胃，又好吃的丸子
酸菜水煮鲫鱼
因为突然想吃，外卖不卫生，就去买来做了，专职烘培，对于家常菜不是很拿手，基本不做，只是想找个地方分享继续自己的进步，非喜勿喷，希望大家一起进步😊
用料：
2条鲫鱼
适量花椒
适量小葱
8片姜
1瓣蒜
3勺料酒
几粒泡椒
几粒小米辣
适量菜籽油
适量盐
一小半包酸菜
适量花椒粉
1小勺豆瓣酱
做法：
前面洗🐟的步骤忘记拍了，做到这里才突然想到纪录，原谅哈，我是习惯叫卖🐟的叔叔帮我把🐟的翅膀剪掉，里面的黑色也要清洗干净，自己拿回来就认真的清洗几次就好了，然后把🐟的身体用刀划几刀，是为了更好的入味，这里就可以放料酒和一点点盐加点姜粒去味啦，这一步很重要，就是去味，不要偷懒哟。
将🌶️和姜蒜洗净切碎，我是比较偷懒，造型比较随意，你们可以切好看些，哈哈，酸菜要提前用水泡泡，不然会很咸的，这里也把酸菜切碎
把刚刚准备的所有调料放入一个小碗里加入适量花椒粒和豆瓣酱
烧油，这一步要把油烧热烧好，然后加入刚刚小碗里面的配料炒香，一定要炒香哟，但是要注意翻炒，不然容易炒糊的，颜色就不好看了，自己把握油温。
炒香之后加入适量的纯净水烧开
烧开以后就可以加入🐟摆摆了，煮吧，哈哈，其实也有一些做法可以先将🐟摆摆炒一下，我不太喜欢这样，总是觉得会把鲜味炒走，如果你们喜欢也可以试试那么做，记得翻面，感觉快好的时候加入适量的花椒粉和提前准备的一点儿调色的青椒，轻轻翻炒几下，再加入少许盐，因为酸菜和豆瓣酱比较咸，根据自己口味适量加吧，再加入一点鸡精和味精(由于我个人不爱吃鸡精味精，所以我没放)一样很美味啦，准备出锅
装盘、撒点小葱，来吃吧，我可以吃两碗饭，自己动手丰衣足食✌️