xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炒鸡
用料：
2个土豆
只鸡腿肉丁
勺料酒
豆瓣酱
做法：
鸡腿肉丁洗净后加料酒去腥，土豆切丁
锅中加油，鸡肉倒入大火快炒，至鸡肉水分炒干。
加入姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香后，倒入土豆丁，加生抽，适量盐炒至土豆透明，后加点热水，闷煮一会，收汁起锅
红糖凉粉（芋圆）
夏天来了，凉粉是解暑神器
用料：
100克芋圆（买到做好冰冻的偷懒了）
冰粉15克
克水800克
克水400克
克红糖200克
做法：
800克开水烧开，倒入碗里，加冰粉粉（超市有卖）15克，搅拌 放凉就会凝固，想吃硬点再加多一些粉

红糖加水熬15分钟

芋圆煮开 晾凉

前三混合
Financier费南雪
Financier，鼎鼎有名的费南雪，有书上翻译成金融家蛋糕，也可以形象地称其为金砖/金条，经典的常温蛋糕。制作时因为将黄油制成了焦化黄油，香味非常浓郁。
用料：
50g黄油
20g低粉
20g杏仁粉
50g蛋白
50g糖
10g蜂蜜
做法：
模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
黄油放入锅中，中火煮，并轻轻搅拌
煮到浅褐色，并散发出浓郁的香味，离火，倒入浸在冷水的碗中，只要冷却到不再沸腾即可
纸巾垫在网筛上，倒入
过滤出泡沫，得到焦化黄油（过滤完以后焦化黄油已经冷却到室温）
蛋白，糖，蜂蜜，搅拌均匀
煮一小锅水，沸腾后关火，隔水加热的方式搅拌蛋白，让糖和蜂蜜溶解即可
加入过筛的低粉和杏仁粉，混合均匀
加入焦化黄油，混合至没有斑驳的顺滑状态
装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
190度10-15分钟
用抹刀取出，晾凉
糖三角
用料：
发酵面团
红糖
做法：
红糖加红糖量四分之一的面粉拌匀。
面团捏扁。
红糖馅放中间，收口成三角形，完成。
虾仁豆腐鸡肉丸
消耗冰箱的鸡胸肉！减脂期中午我基本都是烤鸡胸跟水煮菜，变个花样吃没那么腻，做好的丸子可以煮青菜汤，直接吃也行，昨晚刚做好我就吃了三个。
用料：
100g内酯豆腐
60g虾仁(多点更好吃，我家只剩5个)
314g鸡胸肉(我就拿了一块就这重量)
两朵干香菇
4-5克盐
1勺料酒
少许小葱(我没有就没放)
一小块姜(我没有葱所以放了姜随你喜欢)
一个蛋清(我忘记放了)
1-2g黑胡椒碎
少许辣椒粉
做法：
干香菇提前泡发。鸡肉、虾仁、姜或葱、香菇切小块放入搅拌机搅碎，手工剁也是可以，我懒，豆腐也可以放进去一起打，我忘了，后面扔到厨师机一起搅的。
我用的墨西哥辣椒粉，没为啥，刚好有就想用一下，普通的辣椒粉也可以，不放也可以。
把盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒加入肉泥，搅拌上劲。
虾仁多放的话口感更好。烧开水挤成丸子煮熟就好了。煮好放到冰箱冷冻随吃随取。
醋溜藕带
偶然的一个机会吃过这个菜，味道就深深的烙印在脑海里，一直想自己可以做下醋溜藕带，直至有次在批发市场看到有藕带卖，就买回来炒，而且女儿很喜欢吃，所以每次看到藕带都会买来做给她吃
用料：
1斤藕带
1个青椒
1个红椒
少量葱
5瓣大蒜
少许花生油
少许生抽
1小勺盐
1小勺白醋
做法：
将藕带冲洗干净，斜切段，放在水里泡，避免藕带氧化变色，影响美观
青椒，红椒，小葱切段，大蒜剁碎，蒜蓉
青椒，红椒放在开水里焯一下，沥干水分，备用
把锅热好，倒入花生油，等油沸腾就可以倒入蒜蓉
把1准备好的藕带沥干水分，这步要快速点，不然蒜蓉会炒的过熟，过熟就有苦味
倒入锅中翻炒，直至藕带有点软
倒入少量醋，生抽，盐
把2准备好的青椒红椒倒入，也把葱段倒入，继续翻炒，一分钟后就可以关火了
起锅，装碟
低脂番茄杂蔬螺旋意面
用料：
2个番茄
60克美式杂蔬
60克FINE LIFE螺旋意面
60克西兰花
100克芦笋
适量黑胡椒粉
几滴橄榄油
少许盐
做法：
锅里加水放入意面滴几滴橄榄油和少许盐煮熟（大概10分钟），煮熟后，过冷水备用
番茄洗净，开水去皮，切块。美式杂蔬洗净；，西兰花和芦笋洗净切块加水加盐煮熟备用。
番茄取一半放入锅里炒出汁水，加入提前煮熟的咋杂豆继续翻炒均匀，再将另一半番茄倒入炒个30秒左右，将之前煮熟的意面倒入锅内翻拌均匀，装盘即可开吃。
干锅牛蛙
自己在家做牛蛙真的特别实惠，而且干净，只要40块， 20分钟就能做好的快手菜，看一遍就能学会啦，软嫩鲜香，特别好吃
用料：
3只牛蛙
一小节藕
6根蒜苔
半个紫洋葱
适量葱姜
1汤勺tbsp豆瓣酱
1汤勺tbsp黄豆酱
各4个青红杭椒
一把干辣椒
1头蒜头
1汤勺tbsp生抽酱油
1茶勺tsp红油豆豉
适量蚝油
1茶勺tsp糖
100ml啤酒
适量盐
做法：
将牛蛙清洗干净（市场宰杀好的牛蛙回来一定把血水清洗干净，直到蛙肉变的白白的），然后剁成大块，放到碗里，倒入料酒和生抽酱油腌制一会儿。
腌牛蛙的时候来准备一下配菜，把藕去皮切片，蒜苔切段，辣椒和干辣椒切段，一些葱和姜，大蒜去皮，最后还需要切一些洋葱丝。
炒锅中准备多一点的油，中火加热，同时将腌好的牛蛙里加入淀粉抓匀，油烧到4成热后加入牛蛙滑炒到微微有点变色就捞出来（牛蛙肉质很嫩，不能滑炒时间过久，否则影响口感）。
将蒜籽倒入锅中煸炒至焦黄色捞出，切好的藕片用锅里剩余的油煸炒到有些干的状态，然后加入蒜苔炒到有点变色一起捞出。
炒锅里留一点底油，加入红绿杭椒煸炒一下后加入干辣椒炒出香味儿，然后加入豆豉、黄豆酱和豆瓣酱炒香，倒入处理好的牛蛙、蒜籽，加入啤酒、蚝油、生抽、糖，翻炒均匀，再加入藕片和蒜苔，最后按自己的口味加盐调味儿就可以出锅了。
吃的时候需要准备一口石锅，里面摆上洋葱，再把炒好的干锅牛蛙倒在上面，端到炉子上用小火加热，直到有香味飘出，发出滋滋的声音就可以上桌吃了。
蔬菜煎饼
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
半根玉米
适量肉沫
适量水
一把虾皮
做法：
胡萝卜擦丝，加入肉沫，盐，玉米，面粉，鸡蛋，虾米，放入适量水，搅拌均匀
搅拌成功
锅热，到一点点油，也可不加，用不粘锅，中小火，面糊倒入锅中，摊平，尽量薄点，盖盖小火煎制金黄翻面
煎制两面金黄，熟了出锅
第二锅没放油，一样好吃
🔥爆浆芝士火腿三明治🥪。  超快手营养早餐🍳
咬一口就爆浆的芝士火腿三明治🥪
外酥里嫩比披萨好吃百倍✔️
懒人版做法超简单、一定要试试呀
用料：
两片吐司
两片午餐肉
一个鸡蛋
适量芝士碎
一勺蕃茄酱
做法：
准备食材
准备食材
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
放这儿吧！
没有菜谱的一些~
用料：
乱入喽
做法：
拍了皂片就要传出来！！！
潮州粉果
用料：
皮的材料
350克澄面
150克淀粉
550克清水
馅的材料
100克花生
200克猪肉
100克韭菜
20克白萝卜
4克盐
各少许麻油、淀粉
做法：
清水煮开加入淀粉、澄面。
澄面烫熟后倒在案板上，然后搓匀。
搓至面团纯滑。
将面团分切成30克/个的小面团，压薄备用。
馅料切碎后与调料拌匀。
用薄皮将馅料包入。
将收口捏紧成形。
包坯均匀排入蒸笼内，然后用猛火蒸约6分钟。
电饭煲煲汤 菜干胡萝卜扇骨汤
现在电饭煲都有煲汤的功能，是懒人煲汤的好帮手，这款汤清热滋润，不腻很清香。
用料：
1大块猪扇骨
2小根胡萝卜
1捆菜干
2颗蜜枣
适量水
适量盐
做法：
买的时候，叫老板帮你砍成一小块，洗干净备用
胡萝卜去皮切成小块
菜干要提前浸泡
泡软后，剪成一段段
将材料放进电饭煲，加两颗蜜枣和适量的水，按煲汤即可，一般是2个小时
加盐调味即可
酱香洋葱炒鸡蛋
酱香浓郁，看着颜色深，但不咸。

我用的不是郫县豆瓣酱，我一般用东古黄豆酱，酱里没有油，没有辣味，完全是两种酱。
用料：
5个鸡蛋
中等大小1个洋葱
2汤勺大酱或豆瓣酱
少许盐
做法：
洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。
锅内热油，鸡蛋炒熟（偏嫩，小块）盛出。
重新加点油（正常炒菜量），中火炒洋葱，一定要炒到洋葱水分没了，边缘微焦，呈淡咖啡色，这样香味才全出来，不可操之过急。
加入大酱，炒至酱和油以及洋葱完全融合，不要炒糊了。
倒入炒好的鸡蛋，翻匀。按口味加点盐，也可不加。
地耳（木耳）豆腐藕合
常见的藕合一般都是夹的肉末是吧？我来一个夹豆腐的素藕合好吧~~~~
用料：
一段莲藕
半块北豆腐
地耳一小把（木耳几小朵）地耳或木耳
适量盐
少许黑胡椒粉
适量（可不用）鸡精
一个鸡蛋
少许淀粉
适量面粉
宽量油
做法：
地耳泡发后控水，用刀切碎。豆腐挤水捣碎和地耳搅拌在一起，放适量盐和少许黑胡椒粉及鸡精（如果水分多的话可以加少许淀粉）搅拌均匀待用
藕削皮洗净
切成不断片（嘻嘻就是——第一刀不断第二刀断）
然后就夹豆腐地耳馅喽~~~~
把一个鸡蛋打散加少量水和适量面粉、少许盐打成面糊糊。哈哈哈~~忘了拍了
热锅凉油，待油热后将火转成中火，将蘸好面糊糊的藕合下锅炸至两面金黄即可出锅
柠檬百香果鸡爪
碧池闺蜜👭说小红书看到了想吃，让我给她做，看似很简单，一做有点麻烦，主要配料多，且都要手动切，不过最后味道很赞
用料：
2斤鸡爪
50克小米椒
半个洋葱
1个柠檬
2个百香果
5根香菜
5勺白米醋
3勺生抽
10克白糖
10克盐
4片姜片
4瓣大蒜
2勺料酒
片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10个泡椒
2根线椒
做法：
鸡爪剪指甲，姜片➕香叶➕料酒➕桂皮➕八角 焯水，洗净备用
配料全部洗净切丁
混合后，加入料酒➕生抽➕柠檬汁➕糖➕盐
放冰箱腌制一晚，第二天即可食用
少油版云南红三剁
利用柔的自身油脂，不再额歪放油，会更健康一些。
姜是风味的关键，要对方一些
用料：
个西红柿
克肉末
片姜
勺生抽
克盐
蒜
料酒
做法：
准备与西红柿等量的猪肉馅
西红柿，辣椒切丁，姜蒜切末
先炒肉馅，盛出后炒西红柿，不要时间太长，不用让西红柿出汁
辣椒炒到断生后放入肉馅炖片刻即可
香煎金仓鱼
今天👨说要吃煎鱼，🌚我也不会呀，到菜市场随便买了条🐠，老板说是金昌鱼，（真贵），花了30块大洋
用料：
金昌鱼
盐
葱
姜
油
做法：
洗净打花刀，🐠肚里面放两三片姜，（我没打过，觉得好玩就多打了些，所以不显得不那么专业😂）
大火烧油下葱姜爆香（不用太久，闻到香味就起锅）
转中火下鱼，1分钟后转小火再煎3分钟再翻个身煎另一面（别问我怎么知道的，我也是从下厨房偷学来得🌝），剪至两面金黄
倒入已经爆好的葱姜，接下来出锅
见证奇迹🌝
#麦子厨房#美食锅之爆浆芝士吐司卷
今天星期一，阳光☀很好，分享一款超级简单美味好吃，咬一口就爆浆的芝士吐司卷，营养又好做，没有错芝士就是力量~
用料：
4片吐司
1个鸡蛋
4片芝士片
做法：
准备好食材
吐司去边 用擀面杖压扁
边缘刷鸡蛋液，一片吐司一片芝士半根火腿肠卷起
全部卷好
裹上鸡蛋液
美食锅预热放烤盘煎，可以再刷一下鸡蛋液，中间翻面在煎一下，芝士融化即可
芝士浓郁，香喷喷
切断，一口一个
把剩余的吐司切丁和鸡蛋液裹一下放锅里炒，又香又脆，巨好吃😋哒，不能浪费
心情美美哒，給我的圣女果入个相，喜欢😍它那红红的样子
配上牛奶🥛用餐愉快~
豇豆回锅肉
肉肉肉。。。。。
用料：
1斤五花肉
1把豇豆
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量酱油
八角
香叶
姜
花椒
做法：
锅里加水放五花肉，姜，八角，香叶，花椒大火烧开小火30分钟
豇豆洗净切成3指长
五花肉煮好放在冷水中放凉，切片，不要切太薄
热锅放油，加花椒爆香，放豇豆翻炒，豇豆变成深绿的时候放切好的五花肉翻炒，炒至豇豆成熟放盐，味精，鸡精，酱油翻炒出锅
宝宝辅食🎃南瓜蛋白溶豆
纯记录，蛋白的，蛋黄看我另外一个教程
用料：
看做法
做法：
蒸熟的南瓜泥过滤水，取30克，加入婴儿奶粉20克，10克玉米淀粉，搅拌均匀
过滤
70克蛋白中加入新鲜柠檬汁，进行打发，如果不介意加糖，可以加5-10克糖这样更好打发，打到粗气泡加入3克玉米淀粉
打到尖角
南瓜糊分2次加入，搅拌均匀不要消泡
搅拌好的
装入裱花袋
挤入，我这个方子明显蛋白有点没打好，都不成型
100度60分钟，烤好直接拿出凉后装盒
芝麻酱意面
武汉最火爆的热干面，用于意大利面，别有一番滋味！感觉煮烂的意面比热干面更有嚼劲！关于芝麻酱，各大超市或者淘宝都有卖七姊(zi第三声)芝麻酱，或者自己做芝麻酱都是可以的！
用料：
适量意大利面
适量七姊牌芝麻酱
适量芝麻
适量香油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
意面放在锅里煮至沸腾，我喜欢吃软一点的，所以多煮了一会
关于芝麻酱特别申明，买这个牌子的，七姊「zi三声」重要的事说三片，这个牌子芝麻酱特别好吃
超市价格大概18元一瓶
倒进意面搅拌均匀，然后➕各种作料「上面有写作料」
搅拌均匀装盘
摆盘开吃吧！满满的芝麻酱味跟意面简直配一脸！
海绵小蛋糕
我是觉得很好吃，香浓的蛋糕。不干柔软
用料：
2鸡蛋
15黄油
40糖
50低粉
适量白芝麻
做法：
全蛋加糖打发
筛面粉
加溶化的黄油
入烤箱中层，160至180度，约20分钟以内
家常版葱烧海参
用料：
5只海参
1根大葱
1大块生姜
1个八角
2片香叶
10粒花椒
5勺食用油
1勺猪油
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
4勺料酒
1小勺鸡精
1小勺盐
1小勺糖
半小勺白胡椒粉
1勺淀粉
1碗高汤
中式瓷汤勺勺
调料用小勺小勺
做法：
海参泡发后对半剖开，切粗丝。
大葱葱白切丝，葱叶切大段，生姜切片，香料备用。
2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒和糖、盐、鸡精各1小勺、半小勺白胡椒粉调匀备用，2勺淀粉加入适量水备用。
热锅放入5勺食用油和1勺猪油，有条件可以再加一勺鸡油。
放入葱叶段和姜片，小火炸至边缘微焦后下香料，继续小火炸至葱叶全部焦黄。
捞出葱段姜片和香料，不丢备用。下葱白丝，小火煎至边缘微焦捞出备用。剩余葱油留在锅内备用。
另起小锅加入适量开水，放入步骤6的葱段姜片和香料熬煮5分钟，捞出各种料头。
加入2勺料酒后，放入海参，水开后继续汆烫2分钟后捞出。
点火，葱油炒锅内加入1碗高汤，鸡高汤或者骨头汤均可，放入海参及步骤3调料，小火煮5分钟。
加入煎好的葱白继续煮1分钟后，加入淀粉水勾薄芡出锅。
出锅装盘即可。
虾仁饺子
很喜欢吃虾饺，可是小县城里特别难找，以前有一家虾仁饺子，后来店倒闭了，就再也没找到好吃的饺子，每次出去找都是吃到不和口味的东西，就会心情不好。所以，既然无法吃到虾饺，能有好吃的虾仁饺子也是不错的，就想自己动手试试。
用料：
250克虾仁
200克五花猪肉
两勺生抽
适量盐
可以适当多一些麻油
适量生姜
半根红萝卜
一小抓泡发香菇
适量葱花
一勺耗油
适量五香粉
做法：
虾仁去皮，去虾线，然后用少量的盐跟淀粉腌住，去准备其他材料，腌制过后的虾仁口感会更好一点。
五花肉用搅拌机打成肉糜，用五花肉是因为肥瘦适中，而且家里刚刚好只买了五花，也可以用前夹肉，生姜，香菇，红萝卜（打好后用锅炒一下，变软了口感更好）也用搅拌机打碎，葱花切细放在大碗中。
将腌制的虾仁切大粒后与油，盐（一定要少，吃得淡可以考虑不加），生抽，耗油，香油，五香粉一起加入上步骤中充分搅拌均匀即可。
成品图！
把饺子包得紧实一些口感更好，这个是松的。
这个没拍好，但是吃起来口感更好一点。
简单快手的开胃菜~酸辣藕丁
莲藕是夏日常见蔬菜，清脆爽口人人爱。
简单的酸辣爆炒，就是一道打开你味蕾的开胃菜。
用料：
1节莲藕
2个红辣椒
做法：
莲藕去皮切丁清水浸泡。
青红辣椒切圈，葱姜切碎
炒锅倒油爆香葱姜，倒入藕丁翻炒，加糖，盐，生抽。
再加白醋翻炒，最后加青红椒翻炒均匀出锅
低糖酸奶紫薯糕
味之素甜味料不含糖类，仅含糖质，需要控制糖摄入量可以用它做为糖替代品～

紫薯热量低，饱腹感强，可以代替主食，加了味之素甜味料的成品口感软糯，清香绵甜～
用料：
300克紫薯
20克酸奶
5克味之素甜味料
1个月饼模具
1勺熟油，或者橄榄油
做法：
原料集合
紫薯去皮切块，上气后蒸了大概10分钟，蒸熟蒸透
蒸好的紫薯压成泥，加味之素甜味料拌匀
加酸奶拌匀。这时候直接吃就很好吃了，咱们让它颜值再高些😂
拌匀的紫薯，大概每份分成30克左右的剂子
模具抹熟油或者橄榄油，放入做好的紫薯，压实
装盘，冷藏更美味～
白菜鸡蛋饼
软而糯，香喷喷的白菜鸡蛋饼！此菜谱为一人量
用料：
2片（一人量）白菜
1个鸡蛋
2勺面粉
2根小葱
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
适量盐、鸡精
一小勺黑芝麻
一小勺耗油
做法：
白菜叶洗净拍一下好切！！切碎即可，小葱切沫
白菜沫、鸡蛋、黑芝麻、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、面粉、耗油，少量清水，搅拌成面糊
不沾锅放少量油，将面糊倒在锅里摊6成一个大饼（可一勺一个做成小饼）
大火定型一分钟左右即可翻面，翻面后继续中火煎一两分钟，反复翻2-3次面关火，盛出享用～
速食玉米汤
用料：
市贩调料包
做法：
应该怎么翻译呢
不好喝
番茄梨汁
此款果蔬汁非常适合春季润燥，滋阴养颜，排毒消脂，而且还能祛斑美白，是女性朋友美肤润燥排毒佳饮。
用料：
1个梨子
1个番茄
适量柠檬汁
做法：
准备好食材，番茄洗净切块，梨去皮切块。
所有食材放入榨汁机，柠檬汁搅拌成汁即可。
男朋友减肥食谱第一餐
用料：
1个鸡蛋
1朵西兰花
8个圣女果
5根秋葵
半根黄瓜
半条龙利鱼
若干玉米、胡萝卜、豌豆
1克白胡椒
1勺黑胡椒
2克玉米油
5克盐
1勺千岛风味沙拉酱
做法：
鸡蛋煮熟，黄瓜、圣女果分别切开
秋葵洗净对切开，玉米、胡萝卜、豌豆备用
龙利鱼加一勺盐双面抹匀、撒点白胡椒粉双面抹匀，约10分钟后，在煎锅中加入少量玉米油，双面煎3分钟左右即可
西兰花洗净切块
西兰花、秋葵、玉米、胡萝卜、豌豆放入加了适量盐的水中煮大约10分钟后捞起，将所有食物放入碗中，加入黑胡椒粉和千岛风味沙拉酱
自制希腊酸奶-生酮食谱
继上次自制奶酪成功之后，继续开发新方向，只需要牛奶和乳酸菌，简单美味~
用料：
750毫升鲜牛奶
1克乳酸菌
做法：
发酵步骤我用的是有酸奶功能的养生壶，有酸奶机的更专业，牛奶一部分倒进容器，加乳酸菌搅拌均匀，倒入剩余牛奶再搅拌，打开养生壶酸奶功能，发酵一夜，我的是39度10小时
10小时后
转入过滤网，盖上盖子放冰箱慢慢过滤出乳清
过滤2小时的样子
过滤了20个小时，已经十分醇厚了，没有如实酸奶那么酸，但又和自制奶酪风味不同
生酮午餐，忽略那个丑陋的🥑
【月饼季馅料】紫薯馅
用料：
1000g紫薯去皮后
80g细砂糖
100g玉米油
50g牛奶
做法：
紫薯去皮切块
放入小格的蒸笼
放入机体，设定时间20min，温度110度
紫薯蒸熟后，取下
蒸熟的紫薯放入主锅内，加入细砂糖、玉米油，开始程序，35min，温度99度，速度3.炒馅熬酱等用99度，不糊底，这个是特殊设定的功能。适用熬阿胶，炒豆沙，炒莲蓉等等容易糊锅的料理，告别手工炒制的大汗淋漓
程序进行5min后加入牛奶
傻瓜式操作紫薯馅就完成啦！
一份超级细腻的紫薯馅就完成啦！简单快手
香油拌黄瓜
夏日清香爽口小菜
用料：
2根黄瓜
1勺香油
0.5勺醋
1勺生抽
1克盐
1个小米椒
1克白糖
2瓣蒜
1克白芝麻
做法：
黄瓜拍一拍切成小段，加少量盐控一下汁水。
调汁：白糖、醋半勺，生抽、香油各一勺，蒜瓣压泥后放入，调匀拌黄瓜🥒撒小米椒碎和白芝麻就可以啦～
狗       猫
用料：
1000元金钱
1辆车
做法：
开车去买
爱它
不离不弃
直到它死
清新斋菜粉丝煲
平平淡淡菜根香, 开开心心才是最恒久的念想。若您厌倦了大鱼大肉,这款斋菜或许适合您🌹
用料：
100克芹菜
20克干品黄花菜
15朵黑木耳
15朵白木耳
20克干品甜梅菜心
1根支竹
2小把粉丝
两瓣切片蒜片
10毫升花生油
适量盐
适量糖
1小勺酱油
做法：
黄花菜洗净泡发，挤干水分备用。
甜梅菜心洗净泡发，挤干水分备用。
黑白木耳洗净泡发，挤干水分备用。
支竹泡发，切断，挤干水分备用。把芹菜洗净切段，蒜头切片备用。
热锅冷油，加入蒜片，油要多一点，因为斋菜很吸油。先把需要先炒的食材放锅里爆炒。
接着逐步把剩余食材加进来翻炒，（最后才放粉丝）加点水焖熟。提示一下调味的方法，因为食材比较多，可以用小碗把盐、糖和酱油加一点水混合好再给斋菜调味，这样味道才会均匀散开。
出锅咯！粉丝吸收了其他食材的清香和甜味，非常好吃呢😋
不用炝锅的西红柿鸡蛋汤
因为之前没有想过要创建菜谱，所以每个步骤没有拍照。早上吃饭的时候看见花花绿绿的就拍了一张😊想看看下厨房里谁的做法和我的一样，结果搜了半天没有，所以就写出来，喜欢吃的清淡些的这个可以试试😜
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2根香菜
2克盐
1大碗（吃面的碗）水
适量胡椒粉
适量香油
做法：
西红柿放开水里烫一下剥皮切条，香菜切碎
锅里放一大碗水（老公喝汤用的大碗😄）烧开，打入鸡蛋，用勺子撑一下，别让鸡蛋沾锅，顺便把鸡蛋黄打开（这样熟的快，而且也好看）
锅里的水再次滚起来的时候放入西红柿，看看鸡蛋黄熟了就可以关火了，然后放入盐、香菜、香油、胡椒粉就好啦😃
客家白斩鸭
用料：
一只鸭
适量姜，蒜
适量盐
适量料酒
做法：
鸭子去毛干净（家里锅小，只砍了半只来做）在老家锅大的话，可以整只
锅里加入水，用深点的锅，水要淹盖鸭子。先大火煮开，然后转中火。约40分钟左右（看鸭子是否煮熟）。可以用一根筷子从最厚的地方插下去，然后筷子拨出来的地方没有红红。就代表熟了
煮鸭子的汤汁留一小碗，如图等下备用。剩余的汤汁可用来煮莲孑，木耳等。
把煮熟的鸭子切片，摆盘。把姜，蒜切丝（或捣成泥）均可，锅里加入少许油，姜，蒜炒香，加入盐，料酒，刚留着的汤汁混均，根据个人口味加盐（不过这个要咸点点更入味）
番茄黄瓜粥
适合一周岁以上宝宝吃，可以扫描图片加微信获取更多辅食做法
用料：
60克黄瓜
1个西红柿
适量胚芽米粥
适量虾皮粉
做法：
准备材料
西红柿焯水去皮，切碎
黄瓜切片
锅中刷油，下黄瓜和西红柿翻炒
加入米粥，虾皮粉，翻炒均匀
出锅
酥脆炸鸡腿
这是一个超级懒但极易做的方法，外酥里嫩，味道同样很不错。
用料：
若干只鸡腿
数片姜
适量盐
适量淀粉
适量面包糠
1勺料酒
做法：
🍗鸡腿洗干净，加入葱姜料酒，我这里还放了胡椒粉，奥尔良烤翅腌料，超市里可以直接买到。再加少量食盐调味。🍗腌渍20分钟。时间够的话多腌一会便于入味。🍗关于鸡腿：准确讲我这次用的是翅根，其实做法是一样的，大家自行调整。
淀粉糊和的稠稠的，厚一点。先后将鸡腿裹上淀粉和面包糠。
🔥油温要控制好。刚开始火不建议太大，第一遍要炸透，不能外面焦了里面还没熟。
10分钟香浓高汤的香菇米粉 一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦！
蔬菜米粉是我们家经常做的一种中式早餐，既有主食又有菜和蛋白质类，还有汤水，简单快手还好吃！非常的适合天冷的时候来吃。
我仔细回顾了一下，这款蔬菜米粉在我的早餐单上出现的十分频繁，这次决定重点来讲一讲！

这次的米粉就是纯粹的小家庭快速好味又健康第一的做法，好像不属于任何地域派系的样子，还是使用了咱们大武汉的圆柱形米粉，基本武汉菜市场卖主食的档口都有，分干和湿两种，干的要泡软再来使用喔。

武汉特色的早餐米粉，是使用了这种米粉，然后浇上卤牛肉汤浇头、辣牛杂浇头、或者三鲜浇头，然后可以自己选配卤蛋、卤豆干等等……  
哎！╮(╯▽╰)╭ 想想又流口水了！我的牛杂粉！

这些个浇头比较费时间要提前煮好，咱们下次再来研究！
这次先来讲讲10分钟的好味米粉做法。

以前都是水煮沸了把米线啊菜啊都扔进去再加调料煮，普通煮面煮米粉做法大概都是这样子。
不过现在KODI已经厨艺进阶！所以做法也完全不同！（哼，叫我料理研究家）
像我下面这样子来煮米线或者面类，保证不需要味精鸡精高汤什么的，也能做出浓浓香的汤头！
用料：
一把干米线
两朵香菇
两颗小油菜
适量香肠或火腿
做法：
》》》蔬菜香菇米粉《《《
1 锅内放入适量油，加入香菇、小油菜、香肠爆炒出香味。
2 加入1大匙酱油或者生抽，让味道完全散发出来。
3 放入米线，加入适量的水没过食材一点点就行。（不要放太多水，香味会淡掉，再说一大早也喝不了那么多汤。）
4 煮上两三分钟待米线熟到你喜欢的程度，用盐适当调味，关火滴两滴麻油，有小葱花可以撒一点哦！

保证跟普通煮法完全不是一个味道。
↓↓以下是来自熊家早餐桌的各种米线面条↓↓↓
》》》萝卜肉丝面《《《
》》》香菇火腿米粉《《《
》》》蛋丝客家米粉《《《
》》》素三线米粉《《《
黑米红豆养生粥
超级简单的养生粥！在家就可以做鲜芋仙！
用料：
两饭勺黑米
一饭勺红豆
半饭勺薏米
半饭勺莲子
六颗红枣
一饭勺红糖
做法：
在慢炖锅里加入上述食材
调治大火
煮六小时左右
记得中途看看，需要的话加点水
就煮好啦！
益母草煲鸡蛋，，助孕调经
一直月经不调，量少，准备要二胎所以要调理一下，益母草是让母上大人新鲜摘来寄我的哈
用料：
几把益母草
各几个红枣纪子
1，2个鸡蛋
适量冰糖
做法：
提前把益母草切段，洗干净，泡水待用，
适量的水，放益母草跟鸡蛋，煲至鸡蛋熟了，
把汤跟渣倒进炖盅，鸡蛋拆壳放进，红枣纪子，冰糖看个人口味，不爱太甜可以少给，我这个量是刚刚好的
隔水炖一小时，保暖一下就可以喝了
完成！
美味炸薯条
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
3个中等大小土豆
适量食用油（油炸）
根据口味添加盐
根据自己口味添加番茄沙司
做法：
将土豆去皮、洗净，切成条状，并用清水洗去表面淀粉。
锅中烧水，水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出，控干水份，并晾凉。
将土豆条放入保鲜袋，送入冰箱冷冻8小时以上。
锅中放油，烧至八成热。冷冻的薯条无需解冻直接放入油锅，炸至金黄即可。
亚麻籽椰子球
亚麻籽是很好的鸡蛋代替品，富含丰富的Omega-3
1 tablespoon 亚麻籽（15ml）+3 tablespoons 水（45ml）=一个鸡蛋
亚麻籽一定要研磨成分才能被人体很好的吸收
制作素食甜点很美味哦！
用料：
30ml亚麻籽粉
45g椰丝
30g低筋面粉
90ml清水
45g细砂糖
做法：
将椰丝、细砂糖、低筋面粉混合均匀
亚麻籽粉加入清水搅拌均匀，倒入椰丝里
用手搅拌，揉成均匀的面团
取一小块面团，2-2.5cm即可，揉成小球
将小球在椰丝里滚一下，使表面均匀沾上椰丝
烤箱150度，20-25分钟即可
扁豆炒肉丝
用料：
适量扁豆
适量肉丝
适量凤球唛酱油
一个干辣椒
适量蒜
适量凤球唛鸡精
做法：
肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用.
干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色放煮熟的扁豆混合均匀
放入姜、蒜、干辣椒煸香.
下肉丝、鸡精混合均匀即可。
出锅。
6月龄—猪肝泥
用料：
3片猪肝
2片姜片
1勺水
做法：
猪肝在流水下冲洗干净，切片，清水中浸泡15分钟
浸泡过的猪肝片在流水中冲洗干净
猪肝片和姜片上锅蒸10分钟，彻底熟透
取猪肝及适量水，用料理棒打成泥即可。
泰式酸辣鱼
文怡的方子，很简单，非常容易做成功，今天第一次做，老公各种好评
用料：
2条小鲫鱼
500g平菇
1块豆腐
75g泰式酸辣酱
1小块生姜
3-4瓣大蒜
1个柠檬
45ml椰浆
1根香菜
3-4个小红辣椒
做法：
鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分，热锅加油，待油热后放入鲫鱼煎，煎至两面金黄后捞出备用
生姜、蒜切片，用刚才煎鱼的油，爆香锅后，下泰式酸辣酱继续翻炒，直至炒出红油和香味，然后放入鱼，加水，水量与鱼身齐平即可，撒入平菇，中火一起煮大约10分钟
豆腐切块放入锅中，将鱼翻一面，能更好的入味，然后盖锅盖继续煮5分钟
放入椰浆，小红椒切段撒入，调盐，然后关火焖2分钟，撒香菜，上桌开吃
荷兰豆芹菜炒双腊
这个菜也是看“阿爷厨房”学的，这个菜看似简单，但对放食物的先后次序很重要。
用料：
荷兰豆
芹菜
广式腊肉
广式腊肠
少许姜蒜
做法：
将腊肉蒸熟后切片
腊肠切片
切段
撕筋
大火热锅，少许油，先将腊肉下锅炒，看到腊肉肥的部分变透明就放姜蒜，再放腊肠，看的腊肠变色就放荷兰豆，荷兰豆略变色放芹菜，翻炒一会，放糖，糖略多些，因为腊肉腊肠比较咸，再炒一分钟左右，关火。放一点盐，上碟。
清脆爽口~小炒黄瓜片
黄瓜的清爽叠加肉的鲜味，很是美妙！
用料：
1根黄瓜
10克猪肉
2克盐
2克油
做法：
黄瓜切片 建议前厚一点切 炒出来更口感青脆
切少量肉
小火，放入少许食用油烧热后放入肉片扁出猪油，放入姜蒜粒爆锅
大火放入黄瓜片翻炒一分钟加入少量水，继续翻炒，加入适量盐，3分钟后起锅。(喜欢吃软一些的可以多炒一会)
大火爆炒3分钟清脆爽口，开吃！
白面包热狗
营养早餐
用料：
1只鸡蛋
1个白面包
1片生菜
半根火腿
适量沙拉酱
适量蓝莓酱
做法：
煎鸡蛋，并从蛋黄处切成2半。
一层一层铺：生菜、鸡蛋、沙拉酱、火腿、蓝莓酱
可以搭配水果
豪横鸡大腿
想大口吃肉的，这个绝对能满足你，而且用肉汤来拌饭也是很美味的！
用料：
2只鸡大腿
1段葱白
1块老姜
5瓣大蒜
2个干辣椒
3个大料
2片香叶
10粒花椒
适量十三香
1勺醋
1勺老抽
适量盐
做法：
挑鸡腿的时候最好挑生鲜的，并且表面没有伤痕的为上品，多余的鸡皮和鸡黄用刀划掉；
而后鸡腿放入盆中，加水莫过鸡腿，倒入适量的料酒，老姜带皮切片放进去，然后开大火烧水；
这个时候可以准备一下炒料和炖料；
待水开后，撇净血沫，等水面上只有纯白色的这种沫就OK了，记住，清汤不要倒掉；
而后盛出鸡腿备用；
锅中调成中火烧油，待油温上升，下入葱白、大蒜和花椒(花椒放多了😄)，炒出香味儿后；
沿锅边下鸡腿，先煎有皮的那一面，两分钟，再换另一面煎2分钟；
而后，沿锅边加入清汤，转成大火，按顺序依次放入老抽、醋、大料、干辣椒、香叶还有十三香、适量盐，水开后加盖，再转小火，焖煮20分钟有鸡皮的那一面，而且现在正好利用这一段空闲时间来蒸米饭；
20分钟过后，把鸡腿翻面后，再加盖焖煮20分钟
而后开盖，转成大火收汁，汤色诱人鸡腿喷香，正好米饭也刚刚蒸熟，都是你的了。
芦笋虾仁
心心念念。自己动手，丰衣足食
用料：
根芦笋
克虾仁
勺生抽
克盐
做法：
切芦笋，我喜欢斜切的口，比较入味，哈哈
鸡蛋还可以凉拌
我老公非常爱吃这道菜，一顿就可以吃了，如果你是一个人吃，食量不是很大可以减少，这道菜味道很清淡，吃多了重口味的凉菜，时不时来一道这样的菜会很增加食欲了
用料：
6个鸡蛋
2勺酱油
半勺辣椒油
适量香菜
适量葱花
三分之一鸡粉
半勺（可不放）白芝麻或黑芝麻
做法：
六个鸡蛋
鸡蛋搅拌均匀，半勺酱油
在放半勺黑芝麻或者白芝麻，也可以不放
搅拌均匀
平底锅放油，先开大火，油热开中火
摊一个和锅一样大的鸡蛋饼，因为比较大所以一定要等到上面的鸡蛋液干了在翻
像这样子差不多就可以翻了，小心锅边别烫着手
由于技术不过关所以没有翻平整，不过不影响接下来的口感，如果你有强迫症，可以把它整小点
这是第二张，六个鸡蛋可以摊两张这么大的
如果翻不过来可以把他用铲子切开，再翻
把摊好的鸡蛋饼，切成丝，
加一勺酱油，葱花，三分之一的鸡粉
小半勺辣椒油（洗辣可多加），再加点香菜，搅拌均匀，就可以装盘了
这个凉拌菜不像别的凉拌菜味道那么重。喜欢清淡的宝宝可以试试哦
鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
温水
油
盐
虾米
葱花
做法：
鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，加入盐，食用油，放入虾米和葱花，搅拌均匀。
上锅蒸，大概15到20分钟即可。
味噌渍炒猪肉片 -MASA
取自MASA博客
想要吃好吃的肉料理？但是也不要只吃太多肉。。How about 肉野菜炒定食？特调的醃渍醃过的肉片跟用大火炒的脆脆香香的蔬菜。虽然肉不是很多，还会有满足感！做这种肉跟菜炒的料理常会出现的问题是蔬菜变成很软，出了很多水分。肉片加热过头变成很硬。其实在家做这种料理常会遇到这种状况。因为家庭用的火力&道具都是跟餐厅不一样的。那就放弃？ 不用担心！您只要稍微注意一下加热的方式就可以做餐厅级的美味定食！配白饭跟味噌汤，您家就是自开的定食屋！(^o^)/ ヘイ、ラッシャーイ！
用料：
#[ 1人份 ]
100g猪肉片
2~3张高丽菜
1/4个洋葱
10g红萝卜
4~5支四季豆
1/4小匙白芝麻
#[醃汁]
2大匙清酒
1小匙黑砂糖
2小匙味噌
1大匙酱油
1/2大匙味淋
1小匙蒜头泥
1小匙姜
做法：
先准备醃汁。
把清酒，味噌，酱油，味淋，黑糖，蒜頭泥&姜泥。放入容器裡混合好。
把猪肉片切成容易吃的大小。
放入醃渍裡面，搅拌好。醃大概5～10分钟就好了。
高丽菜切成容易吃的大小。
红萝卜切薄片。
洋葱顺纹切片。
把四季豆切短。

把蔬菜类炒！平底锅开大火，加入一点油。放入高丽菜以外的蔬菜。
看到洋葱变成半透明时候，把高丽菜放进去继续炒。
(不用炒到软。还是有脆脆的样子就好)

加入盐巴&黑胡椒调一下味。(这步不要做太咸后面还有腌汁)

盛出备用
平底锅不用洗。 
开大火，直接放入肉片(连腌汁)
用筷子把肉片平均散开。一面煎到一点焦烧肉的感觉后翻面。
肉片翻面后可以把蔬菜倒回去。
剩下的步骤不要加热太久,全部混合好看看味道。如果需要再调整一下。
最后撒一点白芝麻就完成了～！
千层油糕【米宝版】
用料：
250克面粉
150克水
53克白糖
3克酵母
3克泡打粉
10克油
10克青红丝
做法：
主锅中加入面粉250g、水150g、白糖3g、酵母3g、泡打粉3g。揉成面团。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出成团备用。
将面团擀成长方形，刷一层食用油，撒上白糖50g，两侧折成三层，顺时针转面，再次擀成长方形，两侧折成三层，轻轻压平，表面刷水，撒上青红丝。
将面团放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。
主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置30分/140度/1档。
电饼铛食谱（锅贴、香蕉派、馅饼、土豆丝饼、苹果派、挂面煎饼、鸡蛋烤饺、香蕉煎饼……）不定期更新
买了电饼铛，就要偶尔捣鼓一下😄😄方子里的每一样吃的，都是自己做过至少一遍的 ，全放这个食谱里面，方便自己看，有需要的小伙伴，可以参考……欢迎大家上传作品……
用料：
食用油
水饺皮
猪肉馅
做法：
①锅贴……
用水饺皮包出锅贴（就是饺子皮中间放上调好味的肉馅，再把饺子皮左右两边往中间盖上，见图）。
电饼铛上放油，把锅贴一个个放上去煎一会，倒入面粉水（按照1克淀粉:10克水的比例自己调）。
等面粉水煎干成酥皮再翻面煎。
自己看差不多金黄了熟了就可以出锅了。
锅贴成品图
②手抓饼……
超市任意牌子的袋装手抓饼买来
电饼铛上倒上油，
煎手抓饼和任意自己喜欢的配菜（我煎了鸡蛋，火腿肠和生菜）。
至于酱料什么的自己喜欢什么放什么，我放的番茄酱和五香粉。
手抓饼一面煎黄后翻面煎，煎熟后涂上酱料，再把煎熟的配菜放在手抓饼中间裹起来。
手抓饼成品图
③香蕉派……
香蕉压成泥，取一片水饺皮，在中间放上香蕉泥，再取一片水饺皮盖上，用叉子压出印子，这样两片水饺皮就粘在一起了。
电饼铛上倒上油，放入香蕉派煎，煎到一面金黄后翻面继续煎，自己看煎熟了就可以出锅。
香蕉派成品图
④馅饼
饼皮用200克中筋面粉+120克水揉成团，放着醒一个小时以上。
分剂子，我是大小随意分的，包入调好味的肉馅包好后用手压扁。
电饼铛倒上油，放入馅饼煎，我是一面煎一会翻面，再另一面煎一会再翻面，反正翻了很多次面，期间盖上盖子，馅饼煎的时间比较久。
馅饼成品图
⑤土豆丝饼……
选一个土豆，削皮剥丝

打入两个蛋清（如果土豆小，就一个蛋清）拌匀后加入玉米淀粉（增加粘稠度吧，不至于后面煎的时候都散开），我没加多少，几克吧，再放点盐，撒自己喜欢的调料粉（例如黑胡椒粉这种），继续拌匀
电饼铛抹油，用筷子夹入土豆丝摊成圈（我觉得要注意的是夹进去，而不是倒进去，因为下面有不少土豆切丝后的水）
再在中间放入两个蛋黄煎一会（这两个蛋黄就是上面用了蛋清留下来的）
煎得感觉熟了之后翻面继续煎，盖盖会稍微快一点
土豆丝饼成品图……
⑥苹果派……
一个苹果削皮切丁备用（核不要）。
锅中倒入能够没过苹果丁的水量煮开，
倒入苹果丁，盖锅盖，煮到苹果透亮，
放适量白糖继续煮（其实苹果本来就甜，也不用放太多 不过喜欢甜食的人另当别论哈），到汁煮到浓稠时，
倒点淀粉水进去（我没倒多少，就图片中小碗里那一点），收汁出锅。用两片饺子皮裹入上面出锅的苹果丁，然后用叉子在边缘压紧，这样一个个派就做好了。接下去开始煎，电饼铛抹油，放入苹果派，煎一会后翻面继续煎，期间盖一下盖，等熟了出锅……
苹果派成品图……
⑦挂面煎饼……
用的是村里做寿来分的细挂面（我的是很细的那种，要是家里有宽的，当然更好），里面四小份，取了一份，下水煮一两分钟快熟时撩起，过一下冷水，放入碗中，加几滴油，再倒入一个打散的蛋拌一下（因为我挂面用的少了，所以鸡蛋就显得很多了，所以大家做的时候可以多用点面），电饼铛预热后倒点油上去，再倒入挂面糊，煎一会再翻面煎，煎成型后，抹上老干妈（可随意抹酱:肉酱，番茄酱，怎么开心怎么抹……）再把面饼对折，出锅切块开吃……（面条的量还可以再多点）
挂面煎饼成品图……
⑧冷饭芝士“披萨”……
打两个蛋，里面加盐（咸淡大概自己掌握），搅拌均匀，再准备一根火腿肠切丁混入，倒入冷饭拌匀，再加入马苏里拉芝士碎拌匀。
电饼铛抹油，倒入拌好的冷饭，撒上芝麻，煎成团，出锅就可以吃了。
成品图……
⑨自制三明治
电饼铛预热后煎蛋，再把培根煎熟，然后生菜放上面，喜欢熟的多热一下，喜欢生的也可以生的直接夹（我喜欢吃熟了的，所以煎软为止）。准备一片吐司，在上面涂抹番茄酱，再放上煎好的蛋、培根、生菜，最后再拿一片吐司盖在上面，用保鲜膜包裹紧实，最后用刀斜切或对半切，完工（有的人喜欢吐司也煎一下，也可以，看自己喜好）~
自制三明治成品图……是不是光是看看就很诱人😋
10、鸡蛋烤饺……
炒菜锅里面放水煮开，下饺子，煮到差不多熟，我煮了两三分钟，然后捞出来，沥干水分，电饼铛上码上饺子，在饺子上面倒上点油，煎一会，再倒上一个打散的鸡蛋液（里面加点盐和味精），撒上黑芝麻，继续煎，到抱团，我还翻了一下面，吃不消翻面 怕散掉的，可以不翻，多煎一会好了，盖盖会快一点，等煎好了出锅
鸡蛋烤饺成品图……
11.无油无糖的香蕉煎饼（香蕉选熟透的，不然会觉得不够甜，然后因为没加泡打粉，所以也不会很蓬松的，所以不能叫松饼）……
我用了一根香蕉，去皮88克，一个鸡蛋，去壳45.9克，然后用了70克纯牛奶，80克低筋面粉，全部混合在一起（平时比较随性的小伙伴，用量也没那么死板，可以自己斟酌），然后我用手动搅肉机绞碎（有料理机的可以用，我家的料理机大，我还是不用了，没有任何机子的，那就纯手动上，反正弄碎拌匀），成比较厚的糊，糊的状态大家自己看，毕竟香蕉和鸡蛋大小不同，反正不能稀得跟水似得！然后电饼铛预热，用勺子一勺勺舀入糊，我分了两次摊完，一次五个，一次六个，因为我的勺小，煎到可以用木铲子翻面（一定要用木铲子，然后筷子辅助，直接只用筷子的话，上面的糊没凝固容易粘筷子），继续煎，放心，用电饼铛是不会粘的！等两面都剪熟就可以了
香蕉煎饼成品图……
12.电饼铛版蛋挞
倒入蛋挞液的蛋挞一个个放入电饼铛，电饼铛中间放个铲子，以防盖上盖子容易粘糊，期间多换一下蛋挞位置，因为越里面的开口越小，越容易熟，外面的则熟得慢，电饼铛不能比烤箱，比较慢，起码半小时要的，不用着急。
成品～
香辣酱
一直喜欢麻辣的重口味，终于拔草了！记录一下。
用料：
30克干辣椒
4片姜
5瓣蒜
各2.5ML量勺一勺十三香，孜然粉花椒粉
10克+5克芝麻
10克生抽
25克花生
100克+30克油
50克肉丝
6朵香菇
一小把蛤蜊干
做法：
毛巾拧干擦干净辣椒表面浮尘，顺便挑拣下～
剪刀剪掉辣椒蒂。
小火，将辣椒焙干焙香。
小火！小火！小火哦！
放凉待用。
放入研磨机里，不要打太细！淋油容易糊～
这次用的是四川的石柱红！属于特香特辣！
不太能吃辣的可以试试河南的新一代，属于中辣超香！
还可以选择四川的二荆条，属于微辣特香！
辣椒面30g，5瓣蒜压成蓉，姜切丝，白芝麻10g，十三香1/2小勺，孜然粉1/2小勺，花椒粉（麻椒粉）1/2小勺先拌匀，再加入生抽10克拌好。
烧油直至油不冒烟了关火，略凉一分钟，分三次加入步骤6里，第三次加油前加入花生碎和另外的5g白芝麻。每次淋油大约间隔半分钟。据说是“一色，二香，三味，”可自行百度哈😊油辣子就做好了😁加料继续往下看👇👇👇
肉切丝，冷冻一下切丝更漂亮😜
香菇，蛤蜊切小丁。
锅内放油肉香菇蛤蜊煸干煸香，加味极鲜少许调味，出锅和油辣子拌起来。
OK啦！😎😎😎
放凉装罐密封保存！
罐需提前煮沸晾干或直接微波炉加热3分钟杀菌😛
自制无添加～
撩妹拉花大法
有木有羡慕有咖啡机有奶泡机有精湛的拉花技术？好吧！偶承认⋯⋯瞎玩也能拉出撩人拉花
ʚ🙈ɞ
用料：
一杯浓汤或奶昔
少许酸奶或奶油
一根牙签
做法：
准备一杯或一碗浓汤或奶昔，我这里用的是南瓜浓汤。务必要稍微浓稠的浓稠的浓稠的！重要的事情要说三遍
在汤面滴上几滴酸奶或奶油，用勺子，用筷子，管你用啥方法滴上都可以
然后关键的一步，用牙签顺着同一方向划过，如图所示。当然你可以脑洞大开，发挥你的天马行空艺术想象力创作～
成品出来了！顿时高大上！只需要短短的一分钟！一分钟！是不是很简单而且很貌美捏～
还可以酱紫
酱紫
酱紫
酱紫
酱紫
staub铸铁锅肥牛海鲜焖饭
人懒又想吃丰富一点的饭，那么脑洞开一开把自己喜欢的料放进去，凑一锅！铸铁锅焖饭简直不要太快哦哈哈哈！
利用了铸铁锅强大的保温性能，焖
出来的饭特别香，底部还有一点点焦焦的地方真是精华好嘛！
用料：
250克肥牛
3只大虾
两碗大米
三碗水
1/4个洋葱
1个土豆
1个青椒
半个胡萝卜
5勺味噌
10勺热水
3勺蚝油
3勺酱油
1勺盐
2勺糖
适量葱花
适量色拉油
做法：
大米提前淘净后泡水十分钟左右。
水烧开，放入肥牛，变色立马捞出！（变色就捞出时间尽量短一点）
调酱汁，把味噌，热水，酱油，蚝油，盐，糖一起放入碗中，搅拌均匀。

一定把味噌搅拌开哦，如图！

倒入油，小火加热。
油热后加入洋葱煸炒至香味散发出来。
再加入青椒，翻炒。
再加入土豆，胡萝卜一起翻炒。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

放入肥牛，翻炒一下，基本上肥牛裹上酱汁就可以捞出来了。
捞出的肥牛备用，这一步是防止肥牛变老。
锅中加入水和大米，水和大米的比例是一比一点五左右，根据自家店米吸水性进行调整。
开大火加热至沸腾后转中火。
放入大虾。



8分钟后打开锅盖基本上锅里的水已经烧干，此时可以关火了。但是继续盖上锅盖，焖20-25分钟左右。
焖20分钟左右饭基本已经好了。
把之前店肥牛放进去，焖5分钟。
撒上葱花就可以吃啦！
梅干菜肘子扣肉
软糯香甜入口即化
用料：
适量梅干菜
700克带皮肘子肉或者带皮五花肉
3勺酱油
3勺生抽
2个八角
4片姜
1根葱
10克糖
15粒花椒
3勺料酒
1片香叶
做法：
带皮面放在平底锅中煎制金黄色，切记小火慢煎.
如图就可以了
用清水清洗干净
另起锅放凉水加葱姜香叶八角花椒和少许料酒莫过肉块.大火烧开转小火35分钟即可
捞出后用叉子叉些小眼好入味
找个碗放老抽
趁着肉热放在碗里均匀抹上老抽
一定要控干水分后备用
锅加油把带皮面煎制金黄色小火慢煎要不会糊的
带皮面朝上切小片切记不要切断，把剩余的老抽抹在开口处涂抹均匀.
加姜丝炒香梅干菜
把带皮面朝下放上炒香的梅干菜高压锅蒸35分钟左右
蒸熟后扣出装盘即可享受美味～～
薏米红豆水+红豆年糕汤
用料：
50克（15克煮水喝，其他均用于红豆年糕汤。）红豆
15克薏米
2升水
15克糯米粉
1片陈皮干
1-2勺冲绳红糖
1条（以前用日本年糕，其实中国的也可以。）宁波年糕
做法：
备料，2人份，红豆、薏米洗净后用厨房纸滤干。
红豆、薏米各取15克放锅内小火炒至变色，加水转大火（水量以自己需求而定），沸腾后关火闷15分钟（类似霍思燕的去湿薏仁水）。
锅内水单独存放，泡陈皮饮用（对排湿、通便相当有用）。另锅内的红豆、薏米可在做以下甜汤时再次利用。
所有备料的红豆、薏米都放入电饭煲，加水（用量是煮饭的2倍），用煮粥模式煮至软糯。
倒入小锅压成泥，加糯米粉（用汤汁调和后加入）、红糖，中小火再次煮至沸腾即可。
烤箱预热200度，年糕切4段放烤箱，两面各5分钟（如果用日本年糕一般两面各2分钟，主要看不同型号烤箱的功率而定，只要年糕鼓起、裂开，表面有略微焦黄色即可）。
汤汁装盘，加入烤好的年糕即可。
越南生菜鸡肉卷
用料：
片生菜
块鸡胸肉
越南春卷皮
做法：
腌好的鸡胸肉 和土豆放烤箱 190度 20分钟烤熟
越南春卷皮 放生菜 在放鸡肉
减脂又好吃！
斋出肉味的面
晚上虐完自己后🏊‍♀️🧘‍♀️🤼‍♂️饥肠辘辘，急需一碗热乎乎的面慰藉酸痛的肌肉和空虚的肚子。打开冰箱一看，无鲜肉也无腊肉，连鸡蛋都没有，咋办！
用料：
一小勺盐
一勺花生油
两瓣蒜
一勺酱油
一勺黑醋
两根葱段
两块油豆腐
半颗娃娃菜
两个番茄
一捆陈克明干面
做法：
蒜剁碎；番茄十字戒开，水滚去皮，剁碎备用；油豆腐切碎备用
大锅加水煮烧，下面滚至面软和，时间可以适个人口感而定（喜软可久煮）；加上娃娃菜共煮。
另起一小锅加花生油起火爆香蒜，加上剁碎的番茄，油豆腐，待熬出汁加上酱油，盐及黑醋，加小勺水共煮。
面及娃娃菜起锅去水放置碗装，撒上葱花，浇上熬好的番茄油豆腐汁。（喜辣着可以适当加上辣酱，更是诱人）
超美【日式海苔玉子烧】
超赞【日式海苔玉子烧】🍳
每次看日剧中的玉子烧都觉得好有食欲🧀
并且食材简单，都是家中常备品～
摆盘也好看🥙待客也不错哦～

小红书同名【斯小吉】
为你分享除美食以外的日常美事～
用料：
个鸡蛋4
包海苔1
10克盐
适量食用油
根蟹棒1
50克牛奶
做法：
备好食材，蟹棒其实用一根就好
牛奶（小半盒即可）➕鸡蛋➕盐少许，打散
海苔用食用剪子✂️剪成长条型备用，买的是韩国包饭用的海苔，很方便
准备食材同时，小火煎好蟹棒（其实煮熟也是可以的🍲）
热火热油下入一汤勺蛋液，薄薄一层就好
蛋液半凝固后了加入备好的海苔➕蟹棒，放置一侧
蛋液凝固后小心用筷子开始往一边卷，这一步很重要，决定了之后的蛋卷形状
卷到一侧后下入第二层蛋液
同理加入海苔，蛋液凝固后可以往一侧卷
最外面一层可以稍微煎久一些，感觉微微焦的鸡蛋比较香哦～～记得在最后把整个蛋卷推倒锅子的90度一侧用铲子压一下，这样出来的玉子烧就是刚好的长方体🥘
摆盘小心切段，侧面可以看到层层鸡蛋🥚
最后把备好的海苔条卷上，玉子烧就大功告成咯～～～旁边加上番茄酱或者沙拉酱就锦上添花咯～
雪媚娘
为了吃奶油体面点的吃法 ～
用料：
50克糯米粉
20克糯米粉
15克玉米淀粉
10克黄油
80克牛奶
25克糖粉
100克淡奶油
10克糖
随意安排内陷
做法：
将50克糯米粉➕玉米淀粉➕糖先混合均匀
然后倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
然后盖上保鲜膜，水开后放上去蒸20分钟左右 
取出蒸好的糯米团放稍凉后 ，趁热加入黄油拌匀
20克的糯米粉放入无水的不粘锅里翻炒至稍微发黄就熟了，倒出放凉备用
在硅胶垫上撒一些熟糯米粉防粘，然后把糯米团取出把黄油彻底揉均匀。然后分成6个小剂子。
然后把小剂子抹点熟糯米粉 ，用擀面杖擀成皮
100g的淡奶油➕糖打发好。
把擀好的皮放入雪媚娘的模具中 ，一层奶油 一层内馅（尽量放软点的水果）或者各种饼干碎，再一层奶油 ，然后封口即可。
为了吃口奶油也是千辛万苦 ～  做完记得交作业哦 ❤️
番茄鸡蛋面（附赠媲美海底捞的万能番茄汤底
你爱吃番茄🍅吗？我特别爱吃番茄，它真是个好东西，和很多食材都很搭，还营养健康低脂低碳～

如果你爱吃番茄或者不讨厌，答应我一定一定要看完这个菜谱。退可10分钟搞定一人食雪中送炭，进可20分钟搞定一道大菜锦上添花～

今天做的这个番茄鸡蛋面，用到了我平时经常用的番茄汤底，到家10分钟就可以吃上一碗热乎乎的浓香番茄面。

这个番茄汤底不仅可以做这个面，还可以煮番茄鸡蛋汤，番茄土豆汤，番茄牛腩，番茄肥牛，番茄龙利鱼。甚至可以不加汤或者只加少量汤做番茄炒鸡蛋，茄汁肉末拌面。

聪明的你肯定还有更多吃法，欢迎大胆尝试哦～
用料：
1个大或2个小番茄
1包（我用笑厨30克）番茄酱
1勺约3克盐
10克食用油
1个鸡蛋
2至3两面条
做法：
除油盐外的所有原材料合一个影～
把番茄切如图这样的小块～
加油，入锅加一小勺盐（大约3克）中火翻炒（请忽略我斑驳的雪平锅真的不是没洗干净😭）
炒成这样出汤汁，然后倒入一整包番茄酱翻炒均匀（注意一定是那种无添加的纯番茄酱，不是蘸薯条的番茄沙司哦）
加适量水，可多可少，我一般加600毫升～另起一锅热水煮熟面条，懒人也可直接在这个锅里煮面，最后大火倒入鸡蛋液，再根据口味补适量盐
出锅✌️
紫山药米糕
时常想起小时候妈妈做的米糕，一块一块的像蜂窝，嚼在嘴里有天然的大米芬芳……
        于是想自己尝试做一下，因为正好有老家的赣南紫山药，所以加入一起做了，这样既好看又有营养。
用料：
1根紫山药（可用铁棍山药替代）
200g大米
200ml牛奶
适量白砂糖
2g酵母
做法：
准备好原料，山药可用铁棍山药替代，不过颜色就不好看了。也可以加入菠菜汁做成绿色，胡萝卜汁做成橙色
牛奶我用的纯牛奶
大米提前泡发24小时
泡发好的大米加入纯牛奶破壁机打成米浆（全程没有用水，全是用的牛奶）
这是打好的米浆，打米浆时可以同时加入白砂糖，用量视自己口感而定
这是赣南紫山药，俗称紫人参和蔬菜之王。如果想买的可以看末尾小贴士里面的链接。
酵母用的安琪
紫山药削皮，对山药过敏的记得带手套
切换上锅蒸15分钟（切块目的是更容易熟）
蒸15分钟
同样用破壁机打成泥
山药泥打好了
将米浆和紫山药泥混合，调整好甜度
加入酵母搅匀
装入模具防止30分钟，让其发酵。
注意不要装得太满，三分之二满就可以，因为发酵后会变多
我用的塑料饭盒，玻璃的会更好
这是发酵好的，满满的蜂窝
发酵好后，蒸30分钟，再闷2分钟出锅
稍微晾凉，脱模切块、摆盘
就地取材，我摘了几片薄荷，哈哈
为了做一个，还特低买了桂花酱配合
这山药米糕，色香味俱全，期待你们的成品
这是紫山药的大概介绍，本人一般喜欢绿色原生态的东西
绿豆酥
夏天来了，绿豆做为清热解毒的好物品，大受人们欢迎，各种以绿豆为原料的食品络绎不绝，由于本人最近热衷烘培，所以在众多食品中选择了绿豆酥，一则是因为做法简单，再则是这道点心是我一直想要做的中式点心的首选，在绿豆馅方面，我选择了豆皮豆仁全用，这样既能清热又能解毒，且不浪费一点食材。
    这道点心做好后，给家人和朋友朋友品尝，竟得到全部品尝者的赞赏，口感好且皮酥馅香是其主要特点，特别感谢smile king hen 提供的方子。根据自己的感觉，对原方进行调整，考虑人多，我这次做的量大，给自己做个记录吧。
用料：
水油皮
500克面粉
80克糖
120克大油（或玉米油）
200克水
油酥
380克低筋粉
190克（与面粉比例为1:2）大油
绿豆馅
320克绿豆
150克（将绿豆提前一天泡）糖
30克黄油
做法：
绿豆提前一天泡水，泡好水的绿豆滤水置于容器中，放蒸锅中大火蒸20分钟，而后用炒锅翻炒，加糖，入黄油，用铲子将绿豆压烂使之成泥，在这过程中，不用额外加水，绿豆馅的软硬程度适中，盖保鲜膜。（有些绿豆品种不同，若感觉有些硬，可稍稍加一点水）
将水油皮的材料先倒液体，后放固体，全部混合放入面包机，开启和面程序。
和好的面能撕出手套膜，盖保鲜膜，醒面30分钟
称出水油皮每个14克，盖保鲜膜防止表面干了。
将油酥的材料混合起来（面与油的比例2:1），和出的酥软硬正好，盖保鲜膜，醒30分钟
称出油酥每个8克，盖保鲜膜防止表面干了
称出绿豆馅每个20克，盖保鲜膜
取一个油酥放在油皮的中间，用包汤圆的手法将其包裹住后，光面放上面。
将其用擀面杖轻轻擀成牛舌状
从上到下轻轻地卷起
将第一次卷好的面卷按扁，
再擀成牛舌状，并从上到下卷起
用拇指压在中间
两头往中间捏起，使之成为圆形饺子皮剂子
擀成饺子皮状中间厚，周边薄，比饺子皮稍大的形状
中间放上绿豆馅
用包汤圆的手法将其包裹，再用手掌轻轻按扁，放入预热好的烤箱中间层内，上火180度，下火160度，25分钟，表面微微上色即可。
燕麦饼
健康磨牙的燕麦饼干
用料：
200g燕麦片
100g米粉或低筋粉
60g椰油
80g枫糖浆
60-80g榛子（先切碎）
50g葡萄干（先泡软）
做法：
取200g燕麦片
将2/3的燕麦磨碎
放入全麦粉拌均
倒入化开的椰油和枫糖浆
将榛子切碎
拌入葡萄干
努力拌均匀
放入烤盘中用勺子压实压紧（不然烤完会散开）
厚度1-1.5cm高
烤箱预热170度，烤25-30分钟左右
放凉切块，完成✅
北极虾天妇罗
天妇罗，又名“天麸罗”，是传统日本料理中的一个重要组成部分。“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”则意指外衣。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物，是对油炸食品的总称。
天妇罗这种食物在日本已经出现了好几百年了，最初只是一种成本较低、制作相对快捷方便的廉价食物，后来因受到日本幕府的喜爱，并加以改造，慢慢形成了今天的天妇罗。将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
制作天妇罗，原料的选择很重要，日本人会按照不同的季节选择不同的时令鲜蔬。如春季，一般选择鲷鱼、花菜、鲜笋、芦笋、洋葱等；夏季选择茄子、南瓜、冬瓜等；秋季选择鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼等等，另外像蘑菇、鲜虾等一类原料则四季都可选用。这次我用的是产自北冰洋和北大西洋海域的野生北极虾。因为生长在150米的深海，在冷海水中生长缓慢，所以野生北极虾虽然个头不大，但是味道却极其鲜美。最难得的是产自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，没有污染。肉质紧密，营养更为丰富。尤其是产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。其实生的野生北极甜虾也是日本寿司的上乘用料。
用料：
天妇罗粉
紫苏叶
野生北极虾
或日式酱油天妇罗汁
香菇
茄子
胡萝卜
白萝卜
做法：
白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料
野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳
香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下
将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌
油锅倒入适量油，油温控制在6成左右
把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄
捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可
烤大明虾
第一次尝试 但是味道极好
用料：
两只大明虾
少许橄榄油
少许烧烤汁
4-5个大蒜瓣
少许小香葱
少许盐
少许黑胡椒
少许芝士粉
做法：
选择这么大小的明虾两只
开片去虾背肠线，注意把头也开开，全部开开，但不要把底部切开，要么调味料就流出去了
依次撒上盐黑胡椒蒜泥小葱花橄榄油烧烤汁芝士粉，静止十分钟左右，烤箱预热然后上下管200度把虾放进去，烤15分钟（后面熟了之后大蒜还有些辛辣 不喜欢的可以先橄榄油煸熟大蒜沫 然后涂在虾背上）
熟啦 味道棒棒嗒
味道鲜甜香嫩
香芋丝糕
🍵🍵芋头可以做很多美食，之前做芋头扣肉剩下的芋头，都有点发芽🌱了，想办法吃掉它，不要浪费粮食。

 🍵🍵广东人的早茶里，经常会吃到这个点心，其实自己做也是超级简单的，不如自己动手，便宜，还能吃个够。
用料：
3个(去皮后725克)香芋
2克五香粉
10克盐
10克糖
50克玉米淀粉
适量熟芝麻
做法：
芋头去皮，建议带手套🧤，不然你的手就会好痒好痒
全部切丝，切好后，加入盐、糖、五香粉，带上一次性手套🧤翻拌均匀，再加入50克玉米淀粉再一次翻拌均匀
模具刷一层油，然后把芋头铺上去，按压一下，不要铺太厚了，厚度在1.5cm左右就可以了，太厚不好蒸
水开后上锅蒸20分钟
趁热撒上熟芝麻
稍微压一下，使芝麻粘稳
完全冷却后就可以拿出来切块了
煎一下更好吃
食欲爆棚
松露巧克力蛋糕
微苦却又忍不住继续品尝下一口，这就是巧克力的魔力！
用料：
100克黄油
120克黑巧克力
5个蛋黄
65克细砂糖a
5个蛋白
65克砂糖b
10克可可粉
90g低粉
1g盐
巧克力奶油馅
200g淡奶油
40g牛奶
10g葡萄糖浆
60g光亮膏
250g巧克力豆
10g  水50g吉利丁
500g打发淡奶油
做法：
A将牛油和巧克力一起隔水化开，放置常温待用！ 
蛋黄和糖a打发 加入融化的巧克力牛油，筛入粉类 拌匀！
B 蛋白加盐 和糖b打发，取三分之一蛋白霜和A部分搅拌均匀，再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀倒入烤盘 上下火180度25分钟左右！
C 淡奶油和牛奶加热倒入巧克力豆搅匀，继加入葡萄糖浆 光亮膏 最后加入吉利丁 和打发淡奶油拌匀！
D 组装：一层巧克力蛋糕胚 一层巧克力奶油，一层巧克力胚，一层巧克力奶油，表面用圆形花嘴挤满即可！ 放入冰箱冷冻2小时或一夜后食用口味更佳！
自制蒜香香肠
记录配方，方便下次调整
用料：
35克（太咸，20-25克差不多）盐
60克淀粉
3斤（含肉皮）猪肉
3头大蒜
15克糖
220克生姜葱水
微量（可有可无）胡椒粉五香粉
做法：
肠衣泡5-6个小时后清洗，适量的加点白酒或者黄酒去腥
肉去皮，将大蒜和肉放进搅拌机（时间短一点，肉丁即可）
倒入所有调料
搅拌肉馅（20分钟➕）
将葱姜水过滤去渣，搅拌过程中分次加入葱姜水去腥
灌肠一定要慢，别太满，容易炸开
绳子系好，放阴凉通风处晾干（晾了15个小时左右，有点出油）
香肠用针或者牙签搓满小孔，冷水下锅，先大火，差不多的时候在转小火，全程没有沸腾，香肠浮起即可
姜饼小人-早日遇上心上人❤️
用料：
一小块姜
300g面粉
100g黄油
80g红糖
30g牛奶
一只鸡蛋（中）
做法：
姜切碎加一点热水搅拌成姜汁后可以将姜捞出只剩下汁 喜欢姜味道的可以多加一些 因为我不是特别喜欢就只加了一丢丢意思了一下
面粉中加入红糖 因为红糖有块 所以戴一次性手套捏碎了一些 也可以过筛将红糖碾碎
太古红糖 味道挺好
锅烧热加黄油软化后加入牛奶
第四步的液体回到温热的时候加到面粉和红糖的混合物中 打入一个鸡蛋
揉啊揉啊揉 揉到光滑
擀面杖擀薄 模具往上一卡 黑色的是红糖没碾碎 不是脏东西
duang！小人就好啦
哈哈哈可爱咩 要进烤箱咯
170-180度 15-20min 都是一个模子卡出来的 有的高瘦有的矮胖 还有的连肚子都鼓起来了 哈哈哈哈哈 但是好可爱啊！自己做的也很放心 这个糖量已经不是很甜了 而且吃红糖的营养应该比白砂糖好一些 我擀的比较薄 做了70块左右 但是这个模具很小啊 我用的普通面粉 据说低筋面粉会更酥一点 这个是脆脆的口感
沙茶黄花鱼酱
鱼肉最好选择刺少的，肉质像蒜瓣类的鱼肉。如黄花鱼、拔皮鱼、棒鱼、鳕鱼等鱼肉。
用料：
4朵香茹
100克黄花鱼肉
1大匙沙茶酱
半根胡萝卜
1大匙面粉
适量姜末
半碗清水
1大匙沙茶油
2大匙蚝油
1大匙生抽
1/2大匙老抽
1小匙盐
1大匙料酒
1/2小匙糖
做法：
香茹、胡萝卜切块后用搅拌器打成末，鱼肉打成泥状
把菜和肉混合，放姜末等调味料充分搅拌，腌制20分钟
锅内倒底油和一匙沙茶酱油，加入面粉煸炒，待面粉与油混合并且出小泡时，把腌制的鱼酱倒入翻炒
小火翻炒，避免不要糊锅，倒入半碗清水，待制锅内起大泡，炒成半干状，即可出锅