xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
补血补气血汤-红参鹿茸补气血汤
自己是低血压，中医推荐用红参汤来补气血。
这个汤益气补血，补益肝肾，补气血虚。
汤只是调理作用，不能代替药用，大家具体情况还是要遵循医生建议。
如果不明白的可以问我，我可以分享。
用料：
3g枸杞
10g红枣
4g红参（6年生）
7g白术
7g桂圆干
150-200g鸡肉或者瘦肉
2g鹿茸
做法：
红枣去核。
炖盅内放入除枸杞外的其他材料，炖煮2个小时后再放入枸杞。
雪菜毛豆炒土豆
香而不腻，咸而不齁，开胃
用料：
咸雪菜、毛豆、土豆各占三分之一
盐、绵糖、料酒少许
做法：
咸雪菜水冲一下切碎，毛豆冲洗一下，土豆去皮冲洗切成丁
点火热锅加适量食用油，毛豆土豆一起入锅翻炒，加适量盐、凉水煮2、3分钟，放入雪菜一起2分钟炒，加少许白棉糖炒匀（用一点红辣椒点缀更好），起锅装盘。
翻糖蛋糕
闺蜜结婚，第一次尝试翻糖蛋糕，全程靠百度，靠摸索，靠佛系，精心制作了好多好多天，终于做好了，效果还是很满意的哈哈
用料：
n滴各种色素
两袋翻糖皮
一袋翻糖慢干型
一小碗清水（做粘合剂）
翻糖工具
铁丝
刷子笔
金粉
翻糖模具
做法：
先取一点翻糖，捏一个水滴型的花苞，用小模具按出花瓣，放海棉垫用工具将花瓣边缘擀薄，一瓣一瓣粘合，粘合剂就是清水，加点点翻糖膏调开，刷子蘸少量粘合剂，一点点贴花瓣
一点点叠加大花瓣
整形，这是玫瑰
牡丹是自己摸索的，捏三个绿色长条，戳进铁丝，绑上花蕊，按出牡丹花瓣，花瓣边缘擀出花型，晾棒棒糖蛋糕的硅胶模子上，稍稍定型，蘸水粘合在花心，一点点叠加
好一朵美丽的牡丹花
再来一个
来个集合，带花苞的小玫瑰
剪刀做的雏菊
叶子
包好翻糖皮
考验花艺的时候到了
金色的是蕾丝膏做到，有专门的蕾丝模具，刷金粉，粘合
我喜欢加个灯线
关灯拍照
芝士牛肉粒焗饭
很喜欢焗饭  海鲜焗饭也不错
用料：
2碗米饭
半个洋葱
半个土豆
1个青椒
适量勺黑胡椒
1勺蚝油
1勺酱油
1勺盐
适量芝士
做法：
切好食材: 洋葱、青椒、土豆、番茄～
放入适量蚝油、酱油、洋葱、黑胡椒让牛肉入味 
油热后，放入牛肉食材，最后放米饭🍚拌匀  
装盘 
装盘散上芝士 
最后成品，芝士放的有点少了！
简单易做的毛毛虫面包
第一次上手操作就成功了。开心😁
记录一下操作流程，备忘哈！
用料：
面团材料:
250克高筋面粉
20克全蛋液
10克奶粉
50克白砂糖
2克盐
110克左右温水
3克耐高糖酵母
20克黄油(常温)
泡芙酱材料:
20克黄油
20克芥花油
40克水
20克低筋粉
30克全蛋液
做法：
1)面团材料中前5种混在一起
2)酵母倒入温开水中搅拌均匀静置五分钟
3)将酵母水慢慢倒入1)中，边倒边用筷子🥢搅拌，搅拌至絮状没有太多的散粉状态即可
注:水不要一次性全部倒进去，搅拌过程中根据面粉实际吸水情况适当加减水
酵母一定要用耐高糖酵母！耐高糖！耐高糖！否则做出来的会有馒头的赶脚😂
面团揉至如图延展状态
注:刚开始面团会有点粘手，揉一揉就会光滑咯，建议在硅胶垫上揉面
分次加入黄油，揉至出厚膜阶段
注:黄油不要特意融化，常温即可，揉面过程中缓慢自然融化
揉的过程中可以摔打几次面团，更容易出膜
将揉好的面团封上保鲜膜放烤箱发酵至两倍大，29°  1.5小时，同时放一杯热水在烤箱中增加湿度
将发酵好的面团取出轻轻拍打排气(不要揉)，分成6等份，团成圆形，盖上保鲜膜醒20分钟左右
醒好后取一个面团，擀成椭圆形，翻过来沿中轴线对折再对折，将开口处轻轻捏紧后轻揉两下
塑型好的面团放入烤盘中盖上保鲜膜进行二次烤箱发酵(烤箱30°  1小时，底层放一杯热水)
二次发酵后的面包团如图发至两倍大
鼓鼓的超级软
面包团二次发酵等待过程中制作表面涂抹的泡芙酱
不粘锅开小火，放入芥花油、黄油、水，用硅胶铲不时搅动，开后立即关火；迅速将低筋面粉过筛快速翻拌进去
放至不烫手即可慢慢加入全蛋液，搅拌均匀后装入裱花袋备用
注:鸡蛋一定要常温，鸡蛋液温度低也会导致泡芙酱水油分离
裱花袋剪口，将泡芙酱缓慢地挤到发酵好的面包上
注:裱花口不要剪的太小；太小挤的累手，而且泡芙酱条挤的太细烤制过程中面包膨胀，花纹就会消失
图上挤到最后一个累的手抖挤的纹路都是蚯蚓形😂
挤泡芙酱的时候烤箱预热150°  3分钟
面包放入烤箱中层上火130°下火130°烤20分钟后
将上火调整至160°再烤6分钟(表面上色)
出炉咯！
刚出炉的毛毛虫外酥内软，好吃😋
紫薯酸奶球
用料：
紫薯一个
酸奶
做法：
紫薯洗净
烤箱烤熟（蒸也行）
挖出紫薯泥
团成球
浇上酸奶，撒些巧克力碎，再用蔓越莓装饰一下，旁边放点干果仁，好吃又好看
红菜汤
用料：
白菜，胡萝卜，红菜，洋葱，土豆，鸡肉，
做法：
把鸡肉发到锅里加水放盐香叶要煮了，煮好了然后把土豆切一块儿快儿放进去在煮20 分钟，后来把白菜切碎放进去也煮10-15分钟。在另外一个锅里放油让后把洋葱切了放油里炒等洋葱颜色变了加胡萝卜和红菜（胡萝卜与红菜要切成丝）一起炒可以放西红柿放调料盐黑胡椒加上番茄酱在炒15 分钟超好了以后把炒的菜放进去煮熟的汤里面， 放小勺子白醋，火方中的等15-20 分钟，放到碗里上面放沙拉酱就可以吃了
原汁牛肉面
用料：
150克细阳春面
6块牛腱
400毫升原汁牛肉高汤
1颗空心菜
20克胡萝卜
少许葱
600克，主料1牛肉后腿
240克，主料1牛腿骨
30克，主料1牛脂肪
半个，主料2洋葱
30克，主料2番茄
240克，主料2白萝卜
120克，主料2胡萝卜
1支，主料2大葱
30克，主料2老姜
4000毫升，主料3冷水
1.5克，卤包料草果
0.5克，卤包料甘草
0.5克，卤包料陈皮
1克，卤包料桂皮
1.5克，卤包料三奈
0.5克，卤包料小茴香
2.5克，卤包料花椒粒
1.5克，卤包料白胡椒粒
3克，卤包料八角
10克，调料A味精
15克，调料A盐
30毫升，调料A米酒
10克，调料A冰糖
30克，调料B黑豆瓣
做法：
将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为
3厘米的小圈为葱花备用
备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
将空心菜、胡萝卜放入做法2的锅中滚烫约4-5秒捞出，沥干水分，盛入做法2的面碗中
将原汁牛肉高汤，牛腱肉盛入做法2的面碗中，最后撒上葱花即可(原汁原味的汤头，上等精致的牛腱肉，Q劲十足的面条，回味再寻的好味道，是你不可错过的呦！)
将主料1中的牛腿肉、牛骨、牛脂肪洗干净，再将牛腿肉切块（长6CM，厚1CM），牛脂肪切小丁备用
备一汤锅，水烧开后放入牛腿肉、牛骨滚煮，再把白色的血渍泡沫去除干净，煮约5-6分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用
将主料2中的蔬菜全部洗干净，再将洋葱、白萝卜、胡萝卜去皮，番茄去蒂头、老姜拍碎备用
备一炒锅，将做法1中的牛脂肪小丁放入烧热的锅里，用小火慢慢煎炸，待脂肪呈现金黄色干扁的状态，5-8分钟时捞出油渣，加入调料B拌炒，待散发豆瓣香味约5分钟时可熄火
将卤包中的草果拍碎，再与其他卤包料用卤包袋装好成卤包备用
将作法2、3、4备用好的材料与调料A倒入砂锅中，再加入冷水4000毫升，开大火煮滚后转小火焖煮，2个小时后将牛腿骨捞出，盖上锅盖继续小火焖煮30分钟熄火，再将汤汁过滤，即完成原汁原味的牛肉高汤
厨师机做的玉米面馒头
在小高姐的大馒头基础上发展出来的，特此鸣谢！
用料：
525克中筋面粉all purpose
5克酵母粉
330克+15克水
200克细玉米面
0.5克食用碱
做法：
室温水330克中加入5克酵母粉，搅匀，化开。
525克中筋面粉，加入酵母水，厨师机搅拌至无干粉，手揉几下成形。

盖上盖子，冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱拿出来，室温发酵2小时。
温水15克，化开食用碱
5克。
发酵好的面团扯开，加入溶化的碱水，厨师机2档搅拌，边搅边加入200克细玉米面。
等玉米面完全搅入面团后，换3~4档搅拌5分钟，至面团光滑。
蒸格铺硅胶垫，把面团分为21份，每份约51克，揉光整形，放在蒸格上。
室温，不加盖醒发60~90分钟。
冷水下锅，中火6~7蒸至玻璃锅盖上出现细密小的水珠。

改小火3~4，蒸25分钟。
关火，焖10分钟，慢慢开盖。
合菜杂炒
用料：
100克绿豆芽
50克菠菜（切段）
50克韭菜（切段）
50克肉丝
6克黄酒
10克生抽
5克蚝油
1克盐
10克葱小段
10克蒜末
———腌肉料——
1克盐
1克淀粉
5克黄酒
做法：
肉丝用腌肉料拌匀，备用。
锅中放一点油，将豆芽和韭菜大火翻炒半分钟，炒出水汽，盛出。
锅中放油，将肉丝小火炒开，盛出。
锅中放油，放葱段蒜末，爆香。
放所以食材，放入黄酒炝锅，加入生抽蚝油，最后放一丢丢盐，炒几下出锅。
椰蓉大餐包
这个方子的原创是：逸雪6
自己做了几次后，做了些些修改，仅为个人记录用。
这个用量大概可以做六个面包。鸡蛋恰好一只的用量。我比较喜欢淡甜的面包，所以方子不会太甜，喜欢甜的人糖的用量可增加。
用料：
面团
160克高筋面粉
2克酵母
13克炼乳
24g全蛋液
85克牛奶
几滴柠檬汁
1克盐
10克黄油
椰蓉馅料
35克椰蓉
24克全蛋液
10克奶粉
20克糖粉
15克黄油
做法：
把面团材料，除黄油外，全部混合，我是手揉的。糖可以不加，因为已经放了炼乳，又用的甜牛奶，成品面包体是淡甜的，喜甜的人可以加5-10克白糖左右。成团后加入黄油，再揉至融合，摔打几分钟至粗膜阶段即可。餐包对膜的要求不高，手揉也可以。   ⚠️注意事项⚠️  1.如果天气比较热，最好室内开空调，以及用冷藏过的牛奶和冰黄油，慢慢揉至融入。一次制作失败就是因为还没加入黄油酵母就已经发酵了一些，黄油也彻底化成油，导致根本出不了膜。  2.加入柠檬汁是为了减少鸡蛋的腥味，没有可不加。  3.金龙鱼面粉是比较吸水的，所以牛奶放得多，可预留一些视面团情况加入。  4.牛奶最好用全脂牛奶，比较香，甜牛奶这个是因为买错了，将就用。
揉好面团室温发酵即可
发酵期间准备椰蓉馅料
我没有分步骤，直接把馅的材料和一起就好。这里同样用的是冷藏的黄油（不是冷冻），如果黄油软化太过了，馅料会太软。
夏天发面特别快，不到一个小时，面团发酵成两倍大，具体时间看面团状态，戳洞不回缩。排气，均分成六份，一份大概在52克左右，和圆。
面团和馅均分六分，面团52克，馅14克。
包馅，包好后，放入烤箱进行二发，加一碗水保持湿度。
25分钟，二发至1.5倍大后，用剩余蛋液一比一的比例薄薄刷上蛋液，如果不加水，上色会比较深。再撒上一点点椰蓉做装饰。这里烤盘有点小了，但是懒得换了。
预热烤箱，180度，上下火，中层，烤制20分钟。
成品，确实盘子小了，但上色程度刚好，不用盖锡纸。胖胖软软的，趁还温热吃一个。
超级滑嫩的风鸡
朋友给的方子。第一次上手就成功，除了准备腌制时间。原料和料理过程都非常简单，味道也很不错。
用料：
一只（1.5公斤左右）整鸡
1大勺花椒
五到六瓣蒜头
3大勺盐
适量麻油
适量白芝麻
做法：
把鸡洗干净（特别是肚子里的边边角角，我把鸡屁股和周边肥油都给剪了），用厨房纸擦干（不要吝啬厨房纸！）
将花椒捣碎（我是放在塑料袋里用擀面杖碾碎的）；大蒜切小丁（我这切得还是有点大）；烧热锅子，放入花椒、大蒜和盐用小🔥炒干，放凉待用。
将花椒盐抹遍鸡全身并做适当按摩。
把鸡放入容器（不要包保鲜膜）冷藏五至六天入味。待时机成熟可以食鸡时，将鸡从冰箱取出，将花椒盐和大蒜用冷水冲洗干净，再用厨房纸擦干。
将鸡放入蒸碗（最好用保鲜膜把碗包住免得水汽进入），水烧开后大火蒸30分钟（记得水要加足啊），关火焖15分钟。
（插播）我蒸的时候没包保鲜膜，蒸出大碗汤水。
取出鸡，用麻油抹一遍，静待15分钟（太烫了不好上手）
白芝麻用小火炒香；手撕鸡肉撒上芝麻拌匀即可。
蘑菇汤
以前最爱吃老妈做的蘑菇汤，现在最爱吃自己做的蘑菇汤，在老妈做的方法上改良了一下，变得更鲜更香了。
用料：
适量蘑菇     
两个鸡蛋
适量猪肉
一根香菜
适量盐
适量水
适量植物油
适量葱、姜
做法：
蘑菇撕碎，葱姜切丝，猪肉切条，香菜切碎，鸡蛋打入碗中备用。
热锅倒入适量的油，待油热倒入切好的葱花爆香
倒入猪肉和姜丝，中火翻炒。
肉炒香后倒入蘑菇，中火或大火翻炒，炒至蘑菇出水。
然后加温水，可多加点水，没过蘑菇多一些。
这时候可以加适量的盐。
倒入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻，不然鸡蛋会结成大块，做不出漂亮的蛋花，这里我手慢了所以成了大蛋花。
加盖小火煮1分钟左右。
倒入香油。
加入香菜搅拌均匀。不咸的话可以再加点盐。
dangdang~又鲜又香的蘑菇汤出锅了，一顿能喝两碗。
焖烧罐紫菜鸡蛋汤
喜欢汤汤水水，上班来一罐
用料：
焖烧罐
适量干紫菜
一个生鸡蛋
依口味加海天生抽
做法：
焖烧罐里加沸水，盖上盖子热5分钟以上。
倒掉罐子里的水，放紫菜，加沸水，打入一个生鸡蛋。
盖盖子闷30分钟以上，喝的时候加生抽调味
意式鸡肉橙柚沙拉
用料：
1块鸡胸肉
1个鲜橙子
1个鲜雪柚
20克芝麻菜
5克洋葱碎
15毫升橄榄油
10毫升意式白酒醋
5克盐
3克黑胡椒碎
20克小胡桃仁
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成丝；鲜橙子和鲜雪柚去皮取肉，备用
洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐和黑胡椒碎混合搅匀，制成料汁
将鸡肉丝、橙子角、血柚角、芝麻菜、西芹薄片混合拌匀，盛入盘中，浇上适量料汁，撒上小胡桃仁即可
火锅底料的别样人生の水煮黄辣丁
来源于微信公众号“红九九食品”

里面有好多的重庆麻辣美食哟！
用料：
4条，超市买鱼处打理了黄辣丁
1个番茄
2两鲜黄花
150g红99底料
10根干辣椒
10粒大蒜
两大根（切断）大葱
10粒花椒
1两老姜
做法：
黄辣丁洗净，虽然卖鱼的地方处理了，但鱼肚里面还是仔细洗下。
放姜丝，大葱，花椒，黄酒腌制10分钟（不用放盐哟）。
番茄洗干净后切块，黄花菜备好，可以根据自己的喜好换菜哟。
少许油烧热，凉至7成，下姜蒜粒，花椒，蒜头
下红99火锅底料150g炒化开；
加入适量的水，煮沸后依次下大葱段、黄辣丁、番茄、黄花菜；
黄辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分钟，煮沸后加适量白胡椒
然后加入新鲜黄花，再一次煮沸后，差不多黄花也好了；
起锅，装盆，洒上干辣椒段；
锅洗干净热油，浇上去（水煮肉片那一步，都懂滴哈）
洒上葱花，香喷喷的水煮黄辣丁，麻辣醇香的火锅底料；
黄辣丁肉质细嫩（记到不要煮久了，会脱皮的）
芝士焗大虾
因肺炎疫情严重，积极响应政府号召不出门，不聚堆，大鱼大肉吃的差不多了，翻出剩余冻虾，女儿对芝士着迷，不吃虾的她说要吃芝士焗大虾，好吧！老母亲上～～～～
用料：
12只虾
1头蒜蒜蓉
10克黄油
3克盐
5-10克沙拉酱
20克片芝士
少量勺黑胡椒粉
半个洋葱
油纸烤盘
做法：
大虾开背
切洋葱丝
把盐涂在虾肉里腌制一下

蒜蓉放虾里，然后放黄油

点入丘比沙拉酱
喜欢的可以撒黑胡椒
安佳拉丝奶酪
最后放入烤箱底部180℃烤20分钟
彩绘黄油饼干
不用色素就能做出彩色的美味饼干，颜值与口感都是棒棒的~
用料：
100g无盐黄油
30g糖粉
80g炼乳
2个蛋黄
250克低筋面粉
抹茶粉、可可粉、红曲粉颜色粉粉
做法：
准备：烘焙温度：150° （预热至160°）油画笔：3支
做法：（出自梅之小榭）
100克黄油切小块放盆中软化（冬天可微波炉叮一下 或隔水软化）
加入30克糖粉打顺滑细腻
再分次加入80克炼乳打匀，然后加入2个蛋黄打匀。
筛入250克低粉，用刮刀拌匀成团。
然后用擀面杖擀成面片，用切模切出形状，印花模放在面皮上
用油画笔沾上干的可可粉、抹茶粉、红曲粉，按印花模的颜色需要，轻轻刷入印花模的空隙中，粉不要沾太多，粘完粉轻轻敲掉一点，均匀的刷完粉后轻轻拿掉印花模，移至不粘烤盘内。
烤箱预热150度，中层，上下火，约20分钟左右
因为饼干厚度的不同，烤至金黄即可出炉。最后几分钟可以在烤箱边看着~
适用于各种花型.
更多模具与材料出自：missucakes.taobao.com
有问题可咨询微信：uu1128
春卷皮-韭菜盒子
朋友老家种的韭菜，新鲜！一直对韭菜情有独钟，虽然很多人嫌弃它，但是我觉得它是一个很美味的蔬菜，尤其现在这个季节，韭菜非常鲜嫩可口，韭菜盒子是必须要吃的美食！😁
用料：
500克韭菜
适量盐
500克春卷皮
4个鸡蛋
1把虾皮
1勺十三香
适量菜籽油
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
韭菜切丁
锅内放少许油.放入鸡蛋液.煎鸡蛋饼，切成小丁，也可以直接在锅里用筷子划成小丁
韭菜，鸡蛋，虾皮，食用油，十三香，蚝油搅拌均匀，最后放盐再搅拌！
春卷皮，两张包一个韭菜盒子（一张太薄，容易漏）
先折下角
如图所示，折左角，右角
尾部插起来！
包好，嘻嘻，虽然形态不一，但是绝对不影响口感😁
平底锅刷油，放入韭菜盒子🥙
金黄松脆的春卷皮韭菜盒子🥙出锅啦！
味道太美了，嘻嘻！
再配自己熬的牛肉香菇酱，隔壁的老刘馋哭了（隔壁老牛是我家邻居，女，3
哈哈，我这是黑邻居的高手呀）
完美搭配
#爱的味道#泰式咖喱虾
据说喜欢甜食的人，大都钟情于浓郁椰香的泰式咖喱。松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，轻啜表面的汤汁，剥出虾肉…简直让人唇齿留香，欲罢不能啊！什么？你想去泰国？No no no，跟着我左手右手一个慢动作，哦no，是跟着我们今天这位辣妈的慢动作，分分钟就可以吃到正宗的泰式咖喱虾！（我知道你想问什么，不就是宝宝能不能吃咖喱嘛，可以适量少食哦，增加食欲滴。）
用料：
适量虾
适量咖喱
适量椰浆
适量青椒
适量蒜片
适量洋葱
适量盐
适量料酒
做法：
锅中放油加入洋葱丁和蒜片炒香
洋葱炒透明时，加入虾仁，倒入少许料酒，少量盐翻炒，炒熟后，盛出
锅中倒入水，放入咖喱块，小火至咖喱块融化（期间不要搅动、以防粘锅）
等咖喱越来越浓时放入虾仁，小火翻炒，倒入椰奶
收汁后加入青椒丁，炒匀关火
美味的泰式咖喱虾就做好啦！
美味的泰式咖喱虾就做好啦！
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烫稀饭
用料：
适量克盐
适量片白菜
适量碗剩米饭
适量根葱
做法：
葱花炝锅，放切好得白菜丝，翻炒一小会儿，放温水，开锅后放剩米饭，盐。一会儿后出锅。
5⃣️个步骤 1⃣️个小时 做香辣烤鱼（烤箱版）迴鱼 无刺喔😋好吃
好久没吃烤鱼啦！
大胃王家族在外面吃烤鱼，没个500多元下不来，本着节俭的态度，自己动手丰衣足食吧！
整体成本才不到60元😂
用料：
🌟主要食材：
1条（3斤）迴鱼（其他你们喜欢的🐟）
🌟辅料食材（配菜）：
1个土豆
1把小芹菜
1个洋葱（白洋葱🧅）
1根青笋
6朵香菇
🌟调料：
适量（多一些）盐🧂
适量食用油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量生抽
适量（多一些）料酒
2小根干辣椒🌶️
1小块（麻将🀄️大小一块即可）火锅底料
2勺郫县豆瓣酱（丹丹牌）
适量葱姜蒜
做法：
1⃣️鱼🐟让店家从背部劈开，去除内脏等；
2⃣️回家自己洗干净，在鱼🐟外部划几刀；
鱼🐟正反面，涂抹上图片中调料（料酒、生抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、白胡椒），根据自己口味来，可以多抹🧂盐，这条鱼肉厚，不太容易入味～
然后切姜片和葱段插入划口处，腌制30-60分钟）
3⃣️腌制好后，烤盘铺上锡纸，鱼放上去（鱼外部朝上），放入烤箱（我的是变频快速烤，估计差不多220度吧）220度，烤制25分钟左右。

⚠️🌟🌟🌟烤之前，一定把鱼表皮的水分用厨房用纸擦干净，不然烤出来的鱼皮会很韧，咬不动。
4⃣️鱼🐟烤制过程中，备好所有喜欢的配菜和葱姜蒜，切好的菜（土豆、青笋这类）泡在水里，不然容易不新鲜了。
5⃣️鱼🐟烤好后，备用；
6⃣️准备一个大锅，热锅热油：
下入葱姜蒜爆香；
然后下入豆瓣酱和火锅底料，继续爆香；
最后下入所有配菜（小芹菜不放，因为容易熟，所以之后直接放烤箱里即可）
期间加入生抽、盐🧂等进行调味，可以咸一点，这样蔬菜入味。
⚠️菜可以直接炒熟，别太软，脆口的好吃。
7⃣️烤好的鱼🐟拿起来，里面汤汁不多，所以就直接铺上了切短的小芹菜；
然后铺上炒好的蔬菜（先铺蔬菜，汤汁最后浇在鱼上）；
再把烤好的鱼放上去，把炒菜的汤汁浇在鱼🐟上；
继续放入烤箱，继续烤制20-25分钟。
8⃣️烤好的鱼+蔬菜，最好再放入锅中，开🔥“咕嘟”个5-10分钟，那样更入味～

如果觉得麻烦，那就开吃吧～香喷喷！😋
低卡蓝莓派
正在减肥，但是又十分想烘培，于是开始研究低卡食品。这款低卡蓝莓派不甜不腻，适合减肥时期解馋吃～
用料：
100g中粉
70g玉米粉
2个鸡蛋
190g酸奶
100g牛奶
20g融化黄油
数滴香草精
30g细砂糖
100g蓝莓
1g盐
3g泡打粉
适量糖粉
做法：
1、中粉、玉米粉、盐、泡打粉、糖混合过筛备用。
2、鸡蛋打入碗中，打散后加入酸奶搅打均匀。
3、再加入牛奶和黄油搅打均匀，再滴入几滴香草精。
4、将蛋奶混合液倒入过筛的粉盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀，如果面糊太稠，可以再加些牛奶。
5、蓝莓洗净晾干，三分之二放入面糊中，轻轻拌匀。
6、将铁板烧热，加入一小块黄油，用刷子刷一下，使黄油铺满铁板。
7、将混合面糊倒入铁板中，再把余下的蓝莓轻轻地按一定的间隔放在面糊上面。

8、中大火煎至面糊底部凝固（我直接用烤箱调到220度，只加热下层五分钟，没有用火煎），表层四周起小泡泡时（大约4分钟），将铁板移动预热好的烤箱中层，150度烤15分钟。
9、再移至上层，180度烤至蓝莓爆桨，表面金黄。
10、取出表面筛入一层糖粉。趁热食用。
百香果蜂蜜柠檬鸡翅
酸酸甜甜咸咸
一盘属于夏天的鸡翅❤️
一盘适合孕妇口味的鸡翅🤰💗
一盘小朋友吃了停不下来的鸡翅👧👦
用料：
10个鸡翅
3个百香果
4勺蜂蜜柠檬
1勺料酒
4勺生抽
1勺植物油
做法：
鸡翅切开1勺料酒+2勺生抽腌45分钟至1小时
锅里放1勺油加热，放鸡翅中火煎，两面煎至有点焦黄
淋入提前准备好的百香果和蜂蜜柠檬（我放的是自己做的蜂蜜柠檬，顺便放了一点柠檬片），再放三勺生抽，加两碗水后盖上锅盖，大火煮开转小火焖
焖至差不多后（15分钟左右，我是看汁水干的程度），开盖，再转大火收汁
完成品❤️
鸡翅的汤汁我另外装出配炸鸡块吃，特别香和解腻去油
红烧龙利鱼
妈妈安心，娃娃安全，营养丰富！
用料：
2条龙利鱼
1勺淀粉
1克盐
1只鸡蛋
稍多些香醋
2勺糖
2—3勺酱油
5瓣蒜
1个大料
稍许料酒
一点点花椒
做法：
龙利鱼解冻切块
鸡蛋打匀，➕一勺面粉或者淀粉
鱼裹蛋液煎金黄色
调汁
把煎好的鱼摆入锅中，加上调好的汁，填满水（过鱼）大火炖10分钟
关火！
好香呀！
潮汕咸菜苦瓜汤
潮汕人素来喜好吃腌制品，早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下，说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌，或许会有人不信，然而事实上却的确如此。

曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时，早餐的佐菜竟也是咸菜，至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】（【快点吃】或者【吃快点】）一语，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
苦瓜
潮汕咸菜
鸡粉
做法：
食材：潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜
将肋排放入炒锅，大火煮滚，捞起肋排，水倒掉，捞起的肋排用清水再次冲干净
将肋排和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟
利用煲汤的时间，将苦瓜浸泡30分钟，将浸泡好的苦瓜切掉头尾，对半切，去核，切块
将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净
将苦瓜灼一下，放入汤汁中
大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，下适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
西红柿滑肉米线
一个人在家带娃，谁高兴忙几个菜，但也不能将就，做一个自己爱吃的就可以啦，爱吃酸的朋友可以试试
用料：
2个西红柿
1把米线
1根小葱
适量盐
几片生姜
2瓣儿蒜头
做法：
里脊肉切片，加玉米淀粉腌10分钟，最好分成一片一片的，这样最后下锅方便些
锅里烧开水将西红柿烫去皮
西红柿皮裂开，捞出，很容易就撕开了，西红柿切丁
葱白，大蒜头，生姜准备好
平时炒菜的油量，爆香葱姜蒜 倒入西红柿
倒入西红柿炒出红汤
炒出红汤加一碗水，烧开后加点盐调味，再将肉片一片一片下锅，水再次烧开就好啦
说一下米线，我是干米线，直接是冷水与米线一起下锅，盖上盖子，水开后再闷3分钟，然后米线捞出后浸泡在冷水中待用（这样米线很Q的，不会烂），锅里再次放水烧开后加入米线，水再开后米线就好了，捞出放入做好的汤里，就可以吃了
可以加点葱花香菜什么的，根据个人口味
面包机做法式面包
每每为家人烘培食物的时候，都很用心的在传递一种对他们的感谢！
用料：
适量2克盐
1个鸡蛋
500克高筋面粉
120克牛奶
20克糖
3克干酵母
20克黄油
做法：
将准备好的所有食材，全部放入到面包机里面！
设置面包机—和面程序（45分钟）
和面结束后，设置面包机——法式面包程序！
待机器提示结束后，放凉取出即可！
虫草花乌鸡汤
花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
要增强补养效果，或是妇女产后虚弱，选择乌鸡为佳，而且选骨肉皆黑的，辨识方法是看它的舌头，如果舌头也是黑色的骨肉皆黑，入药进补效。
用料：
一只乌骨鸡
20g虫草花
250g山药
一小把枸杞
盐
做法：
将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮
将淮山切斜刀块，备用
将鸡块放入砂锅，一次加足水
大火烧开水后加淮山虫草花
并关小火，盖上盖
半小时后，再放入枸杞，再炖半小时，加盐即可食用
好吃到停不下来的豉香干烧带鱼
🐟🐟🐟喜欢吃带鱼，生活的地方很难买到鲜带鱼，每每想到舟山的带鱼都觉是人间至味，既然不能吃到鲜带鱼，那就好好琢磨一下冻鲜带鱼的吃法吧~🐟🐟🐟
🐟🐟🐟我家吃冻鲜带鱼常常做成干烧的，格外入味，简直是好吃的停不下来！🐟🐟🐟
用料：
1000克冻鲜带鱼
1只鸡蛋
1段葱
1块姜
3瓣蒜
40克豆豉
20克剁椒
10克糖
10克盐
1勺生抽
1/2勺老抽
100克干淀粉
做法：
带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟
腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀
取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚
裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸
炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味
准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减
锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒
炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味
之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅
待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒
撒入葱段，就可以关火了~
一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了
开吃！
小食食单Vol.1-酥黄独，传说中芋头的神仙吃法
山家吃芋的方法有三：土芝丹、土栗、酥黄独。
芋，名土芝。大者裹以湿纸，用煮酒和糟涂其外，以糠皮火煨之，候香熟取出，安地内，去皮温食 (《山家清供·土芝丹》)。
据传，煨好的芋头需趁热剥皮大口吃，不加盐，才能吃出新鲜的芋头香气。
小者，则晒干储藏，等到寒夜时分从瓮中取出，盖一把稻草，用短暂的猛火和草灰的余温慢慢煨熟，据说这样煨出的小芋头质地紧实，香味接近栗子，故名“土栗”。
唐宋的文人多对芋头有着特殊的情怀。著名的“懒残禅师”就是“煨芋谈禅”的创始人。相传，懒残禅师在煨芋的过程中做了两件大事：一是为李泌预言官运，二是为了煨芋，拒绝了皇帝的召见。
如果说，土芝丹、土栗是升级版的煨芋，那么“酥黄独”则可谓是煮芋的进阶吃法了。
在《山家清供》一书中，作者林洪在雪夜煮芋，芋头刚煮熟，就来了一位特别喜欢吃芋头的朋友。
林洪本想端出芋头与朋友一起享用，结果却意外被安利了另一种神仙吃法，也就是“酥黄独”。
朋友告诉林洪：“煮芋有好几种方法，但只有‘酥黄独’是这世间罕有。
把煮熟的芋头切片，研磨榧子、杏仁，再与豆酱和在一起拖面煎熟。「酥黄独」的美妙滋味正如诗中所云：“雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪作金。”
这一次的古味食谱，我们选用的是最受大家喜爱的入门款铸铁锅【早餐小煎锅】，一次刚好可以放得下中等大小的四片芋头，煎出的酥黄独淡黄似金，入口酥软，如果你已经准备好了，就快拿出你的小煎锅，和我一起试试吧！
用料：
4颗芋头
30克扁桃仁
30克核桃
30克腰果
1汤匙黄豆酱
小半碗面粉
适量清水
做法：
新鲜芋头洗净表面泥沙备用
将坚果放入蒜臼中
碾压成碎渣状备用
芋头放入锅中加水大火煮15分钟
将煮好的芋头捞出，静置放凉
用手将芋头的表皮剥除干净
用刀切成5mm左右的均匀片状
将坚果碎、面粉、豆酱混合，加适量水搅拌成酸奶状
用筷子夹取芋头片，均匀的裹上一层面糊
小煎锅充分热透后倒油，放入芋头片并关火
.等芋头的底部煎成金黄色时，重新火并翻面
继续用小火将芋头煎至两面金黄时即可装盘
超级下饭孜然剁椒金针菇
用料：
把金针菇
勺剁椒
克油
孜然
做法：
洗净金针菇，沥干水
奶酪肉酱焗土豆球
用料：
150克土豆球
50克牛肉馅
适量马苏里拉奶酪
1/2个西红柿
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
1大匙食用油
1小匙酱油
1/2小匙盐
1小匙糖
1/2小匙黑胡椒碎
做法：
在番茄顶端用小刀划一个十字。做一壶开水，倒在番茄上
把番茄在开水里泡几分钟后，把水倒出，轻松的就可以把皮剥掉了
把已经去皮的番茄切成小丁
洋葱和胡萝卜切成小丁
锅中放入适量的食用油，油热后下入洋葱丁煸炒出香味
放入牛肉馅翻炒至肉变色
放入胡萝卜丁继续炒
倒入西红柿碎
把西红柿碎炒成西红柿酱，适量的倒入一点酱油调色，调入一点盐和适量的糖调味，喷入少许白葡萄酒。如果有黑胡椒碎加入少许味道更好
做一锅水，水开后放入土豆球，再放入少许盐，就想平时煮意大利面一样，将土豆球煮熟
十多分钟后将煮好的土豆球放到可以入烤箱烘烤的容器里
把炒好的肉酱淋在土豆球上
把马苏里拉奶酪条撒在肉酱上
放入烤箱，200度烤六七分钟，看到奶酪变色就焦黄就可以啦。端出来的时候小心烫手啊~
麻酱拌面
今天正月二十七，吃面的日子，想吃麻酱拌面了，用了家里仅有的食材，还是少很多的，不过味道也可以了
用料：
1份面条
2勺生抽
3勺芝麻酱
1根黄瓜
半根胡萝卜
半根萝卜
2根寿司萝卜
适量盐
做法：
黄瓜，胡萝卜，心里美，寿司萝卜切丝
面条煮好过水(原谅我的刀功，太宽了）
放入所有食材，加入稀释好的麻将，盐，酱油等
蒜末，葱丝放在上面淋入榨好的料油(花椒大料等放入热油）
再放入辣椒油
拌均匀就可以吃了
虎皮大肉
用料：
材料: 猪五花肉
辅料: 色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮
做法：
猪五花肉选择带皮夹层。
猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
大火收卤。
色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
辣炒香螺
用料：
300克香螺
15克生抽
2克盐
5克糖
10克料酒
1个干辣椒
做法：
辣炒香螺

1．香螺放进网锅，再放入主锅，水和香螺平，5分钟/速度5清洗 

2．放入干辣椒、15克油、大蒜、生姜丝，葱段，爆香2分钟/Varoma/反转小勺

3．放入香螺、15克生抽，15克料酒，5克糖，4：30秒/Varoma/反转小勺，即可品尝…
咸淡按自己口感调整
铁芥菜炒蛋
用料：
随意铁芥菜
一个鸡蛋
做法：
铁芥菜切末
和鸡蛋一起炒熟也可以加一点水喝汤！功效自己百度。好东西！
藜麦香肠饭团
腊肠和藜麦糯米的碰撞，小巧精致的饭团形状,平时不愿多吃饭的小朋友也
会喜欢。加了玉米、藜麦、香肠，吃起来糯香中有嘎吱嘎吱的果香,软糯咸香~
用料：
三色藜麦
广式香肠
玉米
青椒
小葱
做法：
将藜麦和糯米分别浸泡2小时后放至加了纱布的蒸笼，蒸20分钟；
广式香肠、葱、青椒、玉米切丁；
锅内热油，先放洋葱爆香后依次放入香肠、蔬菜炒均匀，倒入蒸好的饭继续翻炒；
放入少许盐、料酒，撒上葱花即可出锅；
可根据自己的喜好捏出饭团造型。
爆炒鱿鱼
特别喜欢吃鱿鱼，有嚼劲关键有营养不长胖
用料：
2只鱿鱼
3朵香菇
5g木耳
1个红椒
1个青椒
1个胡萝卜
3瓣蒜
3片姜
1根葱
1勺鱼露
2勺生抽
适量油
适量盐
1小勺淀粉
1小勺黑胡椒粉
做法：
葱姜蒜洗净切段、切片备用
青椒、红椒、胡萝卜、香菇、木耳洗净切好备用
鱼露、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉加水调汁
鱿鱼放入烧好的水里焯3--5秒捞出
焯好待用
油热先下葱姜蒜煸炒出香味
胡萝卜、青椒、红椒、木耳、香菇下锅煸炒一下再放入焯好的鱿鱼卷随后加入调好的料汁继续翻炒，炒匀起锅。
装盘上桌
黑芝麻蛋卷
败了蛋卷机，可以试着做做

份量：30-32个蛋卷
用料：
200g无盐黄油（室温软化的）
140g香草糖粉 或 普通细白砂糖
1/4小勺细盐
360g鸡蛋液
160g低筋面粉
N滴香草精
适量炒熟的黑芝麻 或 白芝麻
做法：
黄油放置室温软化，用蛋抽稍微搅拌至有点发白即可，不要打发太久，因为之后还要搅拌很久
然后加入细砂糖、盐，搅拌至糖融化
逐个加入鸡蛋，搅打均匀，这么多鸡蛋不要一次全加进去，一个打匀再加下一个
筛入低粉，拌匀，这时候可以使劲拌，拌匀它，最后加入芝麻拌匀，然后就可以用面糊做蛋卷了
将面糊倒在蛋卷机上，看面糊颜色差不多了就拿筷子卷起来，放到架子上晾凉
香煎松茸菇
用料：
克松茸
克黄油
适量盐
做法：
松茸切片，锅中放入一小块黄油
煎到微软散一点盐就可以啦，保留了食物的原汁原味
泰奶漏奶华
人在泰国🇹🇭 突发奇想来个泰奶味的漏奶华 热量甜度严重超标
用料：
15克黄油
100克泰奶
2个鸡蛋
3片方包
1包奶茶粉
适量炼奶
做法：
所需材料
用蛋液浸泡方包两面，然后下锅煎到金黄色
每个方包夹层涂炼奶，然后第一层方包中间压个凹槽
黄油下锅融化加入泰奶和适量炼奶起锅，
倒入方包凹槽
表面撒奶茶粉即可（如图）
成品
泰奶➕泰奶漏奶华
海石花～一个美丽的名字
几年前的夏天，朋友带去吃过一次“潮汕甜品”海石花，至今念念不忘。这种天然的凝胶极富营养价值，是女性的美容佳品。偶得一包，没想到试验成功了！😍
用料：
10碗水
三分之一包海石花
若干水果粒（西瓜等）
若干葡萄干
一管炼奶
做法：
取出一包海石花的三分之一，泡水里稍作清洗。上面粘有许多贝壳碎，我逐一去除了。
洗净放锅里用平时吃饭用的碗装10碗水煲开后加一勺白醋继续煮。
煮三小时后捞起看到液体具有普遍性，呈现可以拉丝的状态。
用比较密集的网眼过滤，把渣渣过滤掉。
店家说海石花渣保存起来还可以煮第二、第三次。每次放水递减2碗。
倒出来就5碗海石花溶液啦，静置凉却成型。
海石花与碗边连接的地方分离一下方便倒扣的时候容易掉下来。
切成正方形丁丁加入炼奶水果丁和葡萄干，满心的欢喜呀～
（小美版）芒果布丁
一开始环顾四周，找不到让我放心给孩子吃的布丁，于是我决定自己制作😉
用料：
1个芒果
600克牛奶
60克糖
400克椰浆
30克吉利丁片鱼胶
做法：
1、主锅倒入400克椰浆，加入泡好的吉利丁片，4分钟80度速度1融化
2、加入牛奶，6秒钟速度3混合
芒果切小丁，准备布丁杯或乐扣盒子，将芒果丁铺在底部，自己做的水果任性加，也可以加孩子们喜欢的其他水果。
将椰奶倒入容器，放入冰箱冷藏3-4小时即可食用
尽情得享受美味吧
烙饼（少油版有葱），不试会后悔 😂！！！
很家常的原料，很简单的步骤，也不用手接触面团！
可以晚上做好面糊放冰箱冷藏，第二天早上烙，炒鸡省事！
用料：
215克水
50克中筋粉
45克（全用中筋粉也行）全麦粉
3克 淀粉
5-6克盐
2克糖
1个（48克）鸡蛋
0.5克碱
一根大葱＋底油（大概10克 ）葱油
一点点，可放可不放花椒粉
做法：
准备一根祖传的大葱，切条，再切成葱末（我用剪刀剪的。。。。）
葱末， 
不粘锅里倒点底油，一点点就行，
油热后➕一点花椒粉（没有可以不放），再➕葱末炒出香味，最好炒熟。
炒好后出锅放凉备用， 
水＋面粉＋全麦粉＋生粉＋糖+碱+盐＋鸡蛋+两三滴油放入盆中拌匀后加入碱和泡打粉拌匀， 
最后加入炒好的葱花（油），拌匀 
拌匀后静置30分钟以上（我是前一晚备好，第二天早上烙）
平底锅或者电饼铛（推荐用后者）预热，不用加油，直接倒入面糊开始烙，如果是用平底锅，用中小火！！全程中小火！！ 
 电饼铛比较省事
开吃！ 
再传一张人间烟火🎆 🤓
抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结
用料：
500克五花肉
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
数只百叶结
一根葱
一块姜
做法：
五花肉切成大小均匀的块状，锅内放冷水，葱、姜及料酒，五花肉入锅焯水祛沫
五花肉捞出，冷水洗净备用。百叶结开水焯1⃣️分钟捞出，冷水洗净挤干水份备用。
锅内放油，五花肉入锅煸炒，倒入料酒，生抽，老抽，放入冰糖，加入白开水，盖上锅盖中火焖煮，期间视水量情况进行翻炒，期间肉不够酥烂的话需要再加水焖煮。用筷子插一下精肉部分，觉得差不多酥了放入百叶结，并且加盐继续和水一起焖煮。这个步骤差不多耗时1⃣️个多小时，等百叶结入味后，再焖5分钟收汁即可。
将将～完成啦～
自制白嫩香脆小豆芽
豆芽不用买了，教你如何在家自制好吃鲜嫩的豆芽。只需要一小把绿豆掌握三大要素就能发出一大包豆芽。
做到透气 、保湿 、不见光，5天就能吃到又鲜又脆的自制小豆芽。
用料：
100克绿豆
适量水
做法：
绿豆放入无油容器，加入水，浸泡一天一夜。泡到绿豆微微出芽，这个过程一定要避光！！不然豆芽会有点红。
泡到这个样子就可以将水倒掉准备发芽啦
拿出家里带蒸格的锅，找到纱布或者其他透气性好的物体。
纱布铺在蒸格上，再倒入泡好的绿豆。
盖好绿豆后，加入一碗清水。此后每天早晚换水。整个发芽过程尽量不要见光。
如果想要豆芽更粗壮可以在发芽过程中在绿豆上放置重物。为观察豆芽生长情况让豆芽见光导致颜色有些微红，不要学！！记住全程不要见光吖。
焦香酥脆的炸茄夹😍
一直喜欢油炸食物 这款炸茄夹碎碎念了很久 终于尝试做了出来 外酥里嫩 饱满多汁
用料：
2个茄子
170g羊肉
150g虾仁
1个鸡蛋
15g葱
10g姜
1勺白胡椒粉
3g盐
45ml生抽
30ml蚝油
110g面粉
50g水
2个鸡蛋
5g辣椒粉
做法：
羊肉洗干净用破壁器搅成陷 放入碗中 加入葱花 姜末 一个鸡蛋 加入适量清水 搅拌至水分完全吸收 把虾洗净 去头 去壳 去虾线 放入破壁器搅成虾泥 加入到肉馅中 搅拌均匀 加入准备好的生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 搅拌均匀即可
碗中打散两个鸡蛋 加入110g面粉 50g水
5g辣椒粉 （也可以根据个人口味加入其他调料使口感更加丰富）茄子洗净切片 取两片茄子 每片茄子的一面沾上少许面粉 有面粉的朝内 在两片茄子中间加上肉馅 然后轻压使肉馅与茄子贴合 再将整个茄盒裹一层薄薄面粉 把茄盒放入面糊中 让茄盒表面裹匀面糊
锅中放油烧至六成热 下入茄盒 小火炸至金黄后捞出控油 
把锅中的油烧至八成热 下入茄盒 中大火炸至焦黄酥脆即可
圣诞菠菜草莓蛋糕卷
圣诞老人说所谓幸福是有一个健康的身体，有深爱你的人，还有可依赖的朋友…我很庆幸我有下厨房这么大一帮可以信赖可以交心可以学习的朋友，感恩每一位支持我给我点赞关注我的朋友，今年的圣诞节有了你们会更精彩❤

今天又做健康的美食啦，菠菜草莓蛋糕卷，既健康，还有高颜值，一装饰好立即俘获了小朋友的心❤操作之前可以先看一下小贴士
有不少朋友问我要卷蛋糕卷的视频，我分享在群里了，因为视频过长就没有放在步骤图里，做我的配方有什么问题的加微信dejuanxuanhao_
或13421566580

我用的是三能不粘金盘35×25的，我习惯做厚卷，所以都是用五个鸡蛋，如果大家用的是28正方形的金盘，四个蛋的配方如下（其实我做28金盘也习惯用五个蛋，就喜欢厚厚的那种感觉，一口咬下去超满足）

4蛋：鸡蛋4个（一个60克左右），糖50克（蛋白），玉米油40克，菠菜汁（50克），低筋面粉58克
用料：
5个蛋白（60克左右大小）
5个蛋黄
60克菠菜汁
50克细砂糖（蛋白）
40克玉米油（或其他无味的植物油）
85克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋（可不用）
200克淡奶油（夹馅）
12克细砂糖（打发淡奶油）
330克草莓（夹馅和表面装饰）
做法：
先准备好材料，盛蛋白的盆要保证无油无水，用的后蛋法会比较细腻，蛋黄糊不加糖。

把菠菜汁和玉米油一起倒到大碗里，搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化一定要做好。当然了，如果是牛奶或者是清水的话，发白浑浊是很明显的，这个菠菜汁的话呢就没那么明显了，搅拌到浓稠乳化好就可以
把过筛好的低筋面粉加入到上一步搅拌好的混合物里。
大概拌匀，看不到明显过多的干粉就可以，不用过度的搅拌。
开始在面糊里加入蛋黄，分次加入，每加入一个蛋黄手动打蛋器用Z字法大概拌匀，直至所有蛋黄全部加完。
当然了，如果是熟练的老手蛋黄也可以一次性加入，只要你能够做出来细腻光滑不起筋的蛋黄糊就可以。
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能过于浓稠，如果浓稠的自己可以酌情添加一点液体。
开始打发蛋白，这时记得要先预热烤箱，我是165度预热的（这个根据你平时的温度来就可以）

打发蛋白可以加几滴醋或者柠檬汁或者一克盐，它可以起到稳定蛋白的作用。有一些人对鸡蛋味比较敏感的，可以加一点柠檬汁或几滴白醋去一下味道。鸡蛋比较新鲜，自己打蛋白又能够掌握到方法，对鸡蛋又不敏感的，可以什么都不用加。

打发蛋白，新手的话建议糖分三次加入，当然，打习惯了你要一次性倒进去也可以，只要你能掌握到状态就行，这个没有多大的规定。

蛋白打发到鱼眼泡状态的时候，加入其中的1/3白糖。
蛋白有泡沫但是不细腻，提起打蛋头蛋液不会滴落，这时加入另外的1/3白糖。
蛋白逐渐细腻，打蛋器明显有一点点的阻力出现，加入最后的1/3白糖。
蛋糕卷打到如上图所示软的大弯钩状态就可以，不用打到出现硬的小尖角。蛋白不要打过，烘烤不要长时间的过干，手温的时候卷，一般蛋糕卷都不会开裂。
把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀，不要画圈搅拌。
再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法翻拌均匀成蛋糕糊。翻拌的手法可以看我戚风蛋糕的方子。
拌好的蛋糕糊。
倒入烤盘，我的烤盘是没有垫油纸的，三能的不粘金盘，你可以垫油纸也可以垫油布，如果像我这种不垫的到时就借助刮板脱模，借助刮板怎么脱模我有分享在我的美食群里了，也有分享在我蔓越莓蛋糕卷的菜谱里。
放入预热好的烤箱中层上火150下火165度烘烤20-25分钟。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的来调节。
出炉后烤盘在桌面上震两下，震出底部的热气，做蛋糕卷我从来都没有倒扣的，也不会回缩，习惯倒扣的朋友可以按照自己的方法来。
美美的毛巾底！没垫油纸，也没垫油布。菠菜的颜色美美的。

可以先把蛋糕卷卷起来定一下型，再来夹淡奶油，这种方法就比较适合新手。蛋糕卷怎么卷我已经分享在美食群里了，因为视频比较长就没有放在步骤里。
打发淡奶油的盆也必须无油无水。200克淡奶油加12克细砂糖用低速打发，这种天气可以不用开空调也不用垫冰。夹心的淡奶油一定要打到最硬的状态，才能撑得起蛋糕卷而不会塌。
因为做的是菠菜卷，所以我用的是反卷。蛋糕卷的正面涂上淡奶油放上草莓夹心。
表面装饰我用的萌萌的圣诞风，咱们可爱的圣诞老公公，帽子和脸用草莓装饰，胡子那些用淡奶油装进裱花袋挤出来就可以，眼睛用融化好的巧克力。
是不是好可爱呢？萌萌哒，马上俘获小朋友的心。
潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬
潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。

今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬
用料：
适量生抽
适量蚝油
适量沙茶酱
适量芝麻油
适量蒜头
1块生姜
5、6根香菜
5、6根辣椒
500克沙蚬
做法：
❥ 将蒜头、姜块、香菜、辣椒分别切碎，放置盘中备用
❥ 在锅中倒入适量的水，煮沸，接着再把沸水倒入装着沙蚬的碗中，浸泡一分钟至沙蚬开口即可
❥ 一分钟后就可把沙蚬沥干水分装至另一个碗中待用
❥ 再加入切好的辣椒、蒜头、姜碎、香菜
❥ 接着再倒入备好的生抽、芝麻油、蚝油、沙茶酱，搅拌均匀即可
❥最后味道鲜美的潮汕腌沙蚬就做好了，赶紧吃起来！
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
茄子炒青椒（超级好吃）
改良了3波，这是最好吃的版本哦ヽ(*ﾟｰﾟ*)ﾉ
用料：
2个青椒
1个茄子
2瓣蒜
1勺鸡精
2克盐
2克糖
1勺生抽
1勺醋
做法：
准备茄子切丝，青椒切丝，将蒜拍散切碎
开火热锅，无需加油，放入茄子，翻炒，加盐适量，待茄子变软，放一边
锅中加油，放入蒜，可以加点辣椒，香味出来，放入茄子和青椒，翻炒，加入生抽，糖，香醋，炒熟，加一点味精出锅。
葱花鸡蛋饼
用料：
四个鸡蛋
200面粉
250水
葱
盐
花生油
做法：
鸡蛋
面粉
水
都倒在盆里搅拌均匀放入葱花盐
锅底放一点油，油热了倒入面糊
微微焦黄就翻面
完成
素萝卜糕
用料：
300G白萝卜
100g粘米粉
五朵干香菇
一勺盐
半勺白胡椒粉
两勺生抽
100g水
做法：
白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分
干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝
粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊
锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会
加盐，白胡椒粉，生抽调味
关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实
上蒸锅，中火40分钟左右
取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~
潮汕双拼粽子（粽球）
作为一个从小就吃着双拼粽的潮汕娃，纵使在外乡多年，却也一直吃不惯他乡的各式各样的粽子。因为吃过双拼粽球，我吃过的其他任何粽子可以说是真是单薄了点。加之，这两年每次回老家，老公都要早上去吃双拼粽子，所以，趁着端午节，我这个只有吃过，从没做过，甚至连看都没看过怎么包双拼粽的大胆娃，在网上看了好些天菜谱，准备好材料就勇敢地干了，没想到居然也做成了，而且做完寄回老家给爸妈和弟弟弟妹吃，都得到一致好评。
用料：
片粽叶                         160
2斤圆糯米
克五花肉                   400
勺老抽                        1
适量油                             
40-60只虾米
适量白糖
适量盐
40朵香菇
40个鹌鹑蛋
40条咸草或棉线
4片生姜
6瓣蒜瓣
40颗莲子
500克甜红豆沙
做法：
包粽子的前一天晚上，可以开始准备部分材料，这样比较节省时间。
首先，腌五花肉。
五花肉洗净，切块，沥干水分，放入大碗里，姜片洗净切丝，蒜瓣去膜洗净切片，放入肉里，再加入约两勺（小的调料勺）盐、两汤勺生抽、适量五香粉，然后揉均匀，使肉入味，大概揉五分钟后盖上保鲜膜，放进冰箱腌一晚。
接下来，熬糖蛋。
鹌鹑蛋洗净，要小心、温柔点洗，鹌鹑蛋比较容易破，放锅里，加水大致没过蛋，煮七八分钟左右，蛋就熟了。晾凉后剥壳、洗净。重新换一口不粘锅，开中火，加少量水，适量糖和一勺老抽，一勺生抽，等糖全部融化后，尝下甜咸度，不要太甜，甜度盖过咸味就可以，根据自己口味，看下是否需要加糖或酱油。因要腌一晚，所以不要太甜或偏咸。酱汁调好后，放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，让蛋上色，调成小火，慢慢熬至酱汁粘稠就可以，中间可以再试下甜咸度，再调整。熬的过程中要不时翻动一下蛋，让蛋均匀上色，也防止粘底。蛋熬好之后晾凉，装入保鲜盒，把锅里剩余的酱汁也倒进去，让蛋更加入味。这样，明天一早拿出来就可以直接包了。
熬鹌鹑蛋的同时，可以同时开始洗粽叶。粽叶一片一片用刷子刷洗干净，洗掉叶子表面的尘土，正反都要刷，刷完用一个大盆装着，装入足够的水泡着，叶子上面用盘子压着，以防叶子浮上来泡不到水。粽子和咸草（如果是棉线就不用泡）用清水泡一晚。
第四步，泡莲子。
莲子洗净，放保鲜盒，加水没过莲子，盖上盖子，放冰箱，第二天起来就可以直接用。
前一晚的最后一个步骤，泡糯米。潮汕粽子用长糯米的多，我这次买的是圆糯米，看网上很多粽子菜谱都是说圆糯米好吃，所以就试一下。
糯米洗净，放盆里加水没过糯米大概两指节。放进冰箱，因为天气太热，所以放冰箱比较妥当。糯米大概泡六个小时以上就可以了，所以不用太早泡。
上述步骤准备好就可以睡一觉，等待天亮，还有其他材料要准备。
第二天，开始准备包粽子前，提前两个小时，用温水泡香菇，提前一个小时泡虾米。然后用一口大锅煮粽叶，水开煮十分钟左右，然后晾凉一些捞上来沥干水，叶子带点水分比较好包，不容易破。叶子煮完之后，香菇和虾米泡得差不多了，香菇和虾米洗净沥干水，备用。
炒香菇。香菇沥干水后，炒锅里放入适量油，香菇比较吸油，油比平时炒菜多一些。油油七八成热之后，放入香菇炒出香味即可，盛出，晾凉备用。
爆香虾米：泡好的虾米，洗净、沥干水分，刚才炒香菇的油可以继续加热，油热七八分的时候，把虾米倒进去，稍微炒一下即可盛出备用。
炒咸糯米：刚才炒虾米的油，可以继续用来炒糯米。泡好的糯米，取三分之二的量倒入炒锅里，加入适量生抽酱油、五香粉，盐少量，翻炒均匀上色即可盛出晾凉备用。
这里的酱油和盐的量不要多，宁可淡了，也不要太咸，咸了就无力回天了。
炒甜糯米：另取一口干净的炒锅，或者刚才的炒锅洗净。加适量食用油，油热到五六分的时候倒入剩余的糯米。加入适量白糖，可以根据自己的口味在白糖炒均匀融化后，尝下甜度，不够甜就再加糖，慢慢调整，不要一下下太多糖。白糖炒均匀、融化即可盛出甜糯米，晾凉备用。
红豆沙：我是买的现成的红豆沙，所以直接拆开包装，把红豆沙倒入容器里就可以开始包粽子了。
包粽子：取两片粽叶，粗的一面相向叠在一起，叠成一个漏斗状，就可以往里装材料了。具体包法可以上网搜，我也是在网上学的。包十来个就比较上手了。材料往里填的顺序：第一层一勺甜糯米，第二层一颗鹌鹑蛋、一勺豆沙；第三层一勺咸糯米，第四层一个香菇、一两个虾米，一块五花肉、一两个莲子，第五层，一小勺咸糯米盖住，就可以包了。在粽叶里再插入两片叶子，这样比较容易包。
糯米烧卖
总觉得外面卖的烧卖肉不够多，配料不够足，干脆自己做啦
用料：
500克糯米
200克猪肉
7朵香菇
1/4根胡萝卜
7朵木耳
小半颗洋葱
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
14克糖
1勺蒸鱼豉油
一包馄饨皮
一包饺子皮
做法：
糯米浸泡8小时，沥干水分。黑木耳、胡萝卜、瘦肉、洋葱、香菇切丁，香菇切大点 其他的切小点
锅内加油烧至七成熟，加洋葱煸炒至洋葱变软呈透明色，加猪肉煸炒变色后，加少许料酒，加胡萝卜 木耳 香菇丁煸炒到香菇发软的状态，加糯米 蚝油 生抽 老抽 蒸鱼豉油 白糖一起翻炒至糯米半透明状态
关火，蒸锅烧开水
糯米在纱布上均匀摊开，大火蒸20分钟至糯米饱满晶莹，拿出来晾凉
开始包烧卖，我准备了饺子皮和馄饨皮两种。最后出来的口感都差不多，只不过馄饨皮更大更薄 吃起来口感更爽。
包好的烧卖开水上锅蒸三分钟即可
馄饨皮饺子皮都是食行生鲜上买的，包之前用擀面杖擀一下，擀大一些薄一些。
烤箱版鸡肉可乐饼
看完《小偷家族》就忍不住想尝试一下可乐饼，查了一下成分表挺健康的，把油炸换成烤箱版就完美了。
用料：
2个土豆
300克鸡胸肉
1个白洋葱
半根胡萝卜
1勺黑胡椒
半勺盐
1个鸡蛋清
适量面包糠
做法：
土豆洗净削皮包上厨房用纸打湿后放微波炉高火8分钟。
晾凉压泥。
鸡肉胡萝卜洋葱用刀/搅拌机稍切碎后加入蛋清，黑胡椒和盐腌制一会，加入土豆泥抓匀。
压成一个肉饼滚上面包糠。
预热烤箱后200度中层20分钟。
无油无糖低脂的可乐饼真是美味又营养呢。
蒜茸金针菇白菜
这是我们家只要做就会光盘的一道菜，哈哈😄
用料：
200克金针菇
400克白菜
10瓣蒜
半勺糖
2勺生抽
半勺蚝油
一丢丢盐
做法：
白菜洗净
热水焯烫白菜，捞出晾凉些，挤出水分，
把白菜撕成一小条，一小条的摆好
金针菇洗干净，先不用去根，用热水煮一下
焯好的金针菇挤出多余的水分，切去根，摆在白菜上面
蒜切成末备用
锅内放少许油，油热将蒜末倒入，煸炒至金黄，蒜开始粘粘的啦
加入半勺蚝油，二勺生抽，半勺糖，煸炒一下
炒好的蒜茸均匀的铺在金针菇上面，入蒸锅蒸十分钟即可
吃的时候稍微拌一下，绝对会光盘哟
酸汤鸡翅鲜虾煲
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#酸汤底料
30g食用油
15g蒜末
70g洋葱末
70g番茄
2g盐
5g白糖
1g黑胡椒粉
10g生抽
20g醋
1000g清水
#主料
300g鸡翅中
200g鲜虾
150g肥牛片
10g香菜
10g小米辣
90g娃娃菜
做法：
肥牛焯水备用。
油锅烧热，将鸡翅和虾煎至表面焦黄。
油锅烧热，放入蒜末、洋葱末、番茄炒出香味，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、醋。
将娃娃菜均匀的倒入锅中，倒入刚刚炒好的酱汁，将鸡翅、虾、肥牛摆入砂锅中，倒入清水，盖上盖子，大火烧开转中小火煮10分钟。
10分钟后，开盖，撒下朝天椒和香菜，就可以出锅啦。
煎羊排
用料：
4块羊排
适量黄油
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量研磨蒜
适量红酒
做法：
把羊排拿出来解冻，然后用黑胡椒、孜然粉、研磨蒜等腌制（三十分钟以上）；
热锅下黄油（不用太多，羊排自己也会出油），开始煎羊排，两面翻，然后倒点红酒，或者啤酒（我一般倒两次），差不多干熟了就成。
炒蒜苔
用料：
适量蒜苔
做法：
切好
锅里放油
放蒜苔
加入盐。因为蒜苔不容易进盐，所以要早点放盐。
放点味极鲜，如果没有味极鲜，可以加点酱油。
喜欢吃生一点的，可以炒几分钟就可以盛出来，如果喜欢吃面的就可以，多炒几分钟。
加入味精。
盛出来开吃
超快手~胡萝卜木耳炒蛋
用料：
适量木耳
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2根葱
做法：
胡萝卜切片，木耳切片，切葱花
鸡蛋打入葱花，加一点点盐
起油锅，炒木耳胡萝卜，加适量盐，炒软后盛出备用
重新倒油，炒鸡蛋
鸡蛋半熟时，加入炒软的胡萝卜木耳
加入胡椒和鸡精，起锅，完成！
羽衣甘蓝脆片（Kale Chips） | 健康·零食
号称超级食物羽衣甘蓝（kale），经常是沙拉中必不可少的原料之一
同时备受众多超模、营养师、健身达人的推崇


羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物
含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质
同时，羽衣甘蓝含有非常少的脂肪，其中很大一部分是ω- 3脂肪酸
被称为低热量高营养的食物

此次用“超级蔬菜”做成了“超级零食”
随取随用，方便保存，口感味道犹如海苔
解决口馋问题的同时又能吃好多健康食物，一举多得
用料：
100G羽衣甘蓝
1/2汤匙橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量七味粉
适量奇雅子/芝麻
做法：
准备羽衣甘蓝，将甘蓝的梗去除，只取叶子，将叶片撕成小片，洗净之后晾干或用厨房纸巾擦干，其次加入橄榄油、海盐、黑胡椒粉，七味粉用手抓匀，平铺在油纸上。（撒上奇雅子或者芝麻，味道更香脆）
烤箱预热至290°F之后放入烤10分钟，然后将烤盘转180°再放回，再烤15分钟取出。（根据不同烤箱的温度而调整时间）
烤完之后，冷却2-3分钟，得到完美脆片，之后再放进密封罐中，以便于日常食用
日式荞麦冷素面
用料：
一把荞麦面
少许海苔丝
半碗日式浓口酱油
手掌大小两片昆布
手抓一小把的量木鱼花（柴鱼花）
少许苏子叶
少许芝麻
少许糖
半碗味啉
做法：
出汁：昆布擦净，清水浸泡半小时左右，然后小火煮至将沸未沸，看到昆布表面起泡即可关火，捞出昆布继续煮至沸腾然后加少许凉开水，倒入木鱼花（柴鱼花），几秒钟即将汤汁滤清。
蘸汁：小锅倒入味啉，小火煮至沸腾，挥发掉酒精，倒入酱油，糖。然后按1:1.5比例将甜酱汁和出汁混合即成蘸汁。
荞麦面煮熟过冰水，用手搓几遍，然后用手挽成一口量盘入容器中，蘸汁内加海苔丝，苏叶丝，芝麻，细葱碎，然后将一口份的面蘸着蘸汁一口一口吱溜地吸着吃就OK了。
超好吃der泡菜鸡排寿司
用料：
泰国香米
寿司醋
烧海苔
炸鸡排
🇰🇷泡菜
鸡蛋
火腿
胡萝卜
黄瓜
肉松
芝士
沙拉酱
炸鸡粉
寿司酱油
小青橘
等等
做法：
煎一个巨松软细腻绵密的鸡蛋饼
炸鸡排是跟下厨房菜谱学的……然而并没有很成功……虽然味道很不错，但是没有特别酥脆，求大神告知我原因……
所有食材切条备用吧～
铺上一层薄薄的寿司米，越薄越好吃～
因为这样可以满满一口全是配菜料！！
哈哈哈哈哈哈，这就是自己在家做寿司的好处！
家属说我做的寿司如果拿出去卖的话，肯定会亏本～
最后撒点芝麻，挤点沙拉酱，沾料～
开吃吧！各位小伙伴～🤗😋
空心的香酥油条
油条配豆浆，早餐完美搭档
外面的油条配方不安全，不如自己在家做
以下用料适合一家四人
用料：
300克普通面粉
4克泡打粉
2克小苏打
110克温水
1个鸡蛋
3克盐
20克食用油
做法：
将所有用料放入碗中
用筷子搅拌成面絮后，用手指关节不停的按压，反复折叠按压，切记不要揉面，这样会起筋，面容易炸不起来。
按压好后，抹一层食用油，用保鲜膜盖住放冰箱，冷藏一晚上
案板上撒一层面粉，把面从冰箱里拿出后，不要揉它，直接用擀面棒擀成
3CM的薄片
用刀切成两指宽的条型
两个重叠，用筷子中间挤压，两头捏紧，挤压的形状注定油条炸的样子，想要好看，这一步很关键(如果嫌长，可以用刀葱中间切成两段)
锅中热油，待筷子周围冒泡就表示油温可以了
下油条时，一定是中间先放，再丟两头，待油条浮出，用筷子不停翻动，让受热均匀，炸至金黄色就可以捞出
放凉，就可以食用了
醋溜土豆片
用料：
猪五花肉
土豆
青尖椒
青醋
盐
味素
十三香
做法：
猪五花肉切块，土豆切片（薄片），青尖椒切条，切块都可以。
锅里倒油，油热下五花肉，炒熟在放土豆，炒一会，倒一点青醋（喜欢酸就多放一些），然后把青尖椒放锅里，一起炒。炒差不多了，放调料，出锅。
红烧排骨干拌粉
在湖南，每天早餐都是一碗粉开启元气满满一天，所以来湖南一定要吃湖南米粉，汤粉炒粉拌粉应有尽有😆😆
用料：
250g米粉
适量老干妈
前天晚上煲汤剩下的排骨
做法：
开水烫粉，因为我用的干粉
粉烫完以后马上过冷水，烫注意不要烫过头，不然就断了也没有那么好的口感
过完冷水的粉备用
锅里下老干妈炒香，下排骨块还有米粉拌匀就可以摆盘开吃啦