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抹茶长崎蛋糕
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，为了建立与日本人的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，相传是Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从十七世纪开始就在日本长崎发展起来，也就是长崎蛋糕。（来自度娘）

      因为使用高筋面粉的关系，口感会扎实一点，但是请放心绝对不是磅蛋糕的感觉，也不是发糕啦，更不是切糕。

      很多小伙伴都会说味霖比较难买到，所以这里我也没有使用味霖，而是用市集上买到的甜米酒来代替了。用量不大，不用担心会酒驾，一烤都挥发了吧，我是这样安慰自己的。

       经典的长崎蛋糕多是蜂蜜口味的，今天做我更喜欢的抹茶口味^_^也希望小伙伴们喜欢～
      （方子使用的是15cm边长的方形活底蛋糕模具）
用料：
3个鸡蛋
70克高筋面粉
8克抹茶粉
65克细砂糖
5克蜂蜜
1大勺热水
2小勺甜米酒
做法：
首先是准备工作，将鸡蛋恢复室温，剪一块和蛋糕模具底片一样大小的油纸垫好，其他食材称量好。
蜂蜜和热水、甜米酒混合融合。烤箱预热170度
三只全蛋分三次加入细砂糖打发至7分发。
加入蜂蜜水，继续用电动打蛋器打发至8分发。
筛入提前混合过筛的低粉和抹茶粉，继续搅打，注意不要消泡哦～
倒入方型模具，在台面上震一下，赶出气泡避免蛋糕体里面有太多泡泡；再用筷子在表面划个Z字，把气泡赶出，让表面平滑。
入烤箱170度烤45—50分钟。表面上色之后该一块锡纸，避免上色过深。
出炉后在台面上震一下，立即倒扣。冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔夜再享用味道更好哦。
烫面（烫种）馒头
其实是一次误打误撞
我发现了烫面（烫种）做馒头真的是好好吃
而且烫面比例越高
口感越像酒酿饼
软糯香甜
追求酒酿饼口感的看小贴士哦
用料：
#烫面
100克中筋粉
80克开水
#馒头（括号里的量是更软糯的配方）
180烫面（烫种）
200克（100克）中筋粉
3-4克（2-3克）酵母
90克（45克）水
10-20克（5-10克）糖（可选）
做法：
先做烫面，面粉100克加开水80克
搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了
稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。
将面粉200克、水90克、酵母4克、烫面180克放在一起搅拌（揉面），喜欢甜一些口感的加10克糖，如果糖加到20克，记得用耐高糖酵母哦！
揉成光滑的面团
分成八份，每份大约56-58克左右。
多撒些手粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉哦 
整形成球状，放入蒸笼
进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时
蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开
馒头组织细腻，相当暄软。
这是括号里的量做的，五个馒头、口感更软糯。
毛笋炖肉
用料：
一块五花肉
半颗毛笋
适量油
适量美极鲜
适量料酒
做法：
油烧热，生肉下锅，加酱油料酒翻炒
和毛笋一起倒入高压锅，加热水烧。
简单版银耳木瓜羹
用料：
1朵银耳
1/3个木瓜
240ml牛奶
小半碗纯净水
做法：
银耳提前一碗清水泡好，待用。
冰糖纯净水银耳放入高压饭锅内，按下煮饭键，跳闸不马上打开，焖一会儿，我是早上放入锅里，午饭后打开的。
木瓜切块儿，放入高压饭锅内，同银耳在一起煮，按下饭锅键，跳闸打开，倒入有牛奶的大碗里，可以开始吃了。
芝士部队火锅
记得曾经看过一个关于韩国美食的纪录片，其中就说到了部队火锅，源于朝鲜战争过后的议政府市。当时由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民把基地内剩余的香肠、午餐肉，用辛辣的苦椒酱汤底熬煮，以解无肉之苦。时至今日，部队锅在韩国仍很受欢迎，也许是时光的记忆味道，但是对于我们来说美味最重要啦，加入芝士片不仅是丰富的味道，也让汤汁变得更加浓郁
用料：
一包1.方便面- 
300g
2. 午餐肉-
2片
3. 鱼饼-
2片4. 芝士片- 
100g5. 金针菇 

100g5. 金针菇 100g

少于6.洋葱 
150g7.鱼丸
4条8.蟹棒
1勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
1勺辣酱粉
1000ml牛骨汤
做法：
材料
调料
【作法】
1.洋葱切丝，鱼饼切快，午餐肉切片，金针菇去掉根部

鱼饼切块
金针菇去根
2.调制酱料：一勺韩式辣酱+一勺韩式大酱+一勺辣椒粉在一起充分调匀

3大同外锅底部铺上洋葱丝，依次把鱼饼，金针菇，鱼丸等食材排在洋葱丝上面，并倒入牛骨汤， 放入调好的酱料，跟汤底充分混合，加热煮沸

摆放整齐
4.水开后放入方便面和芝士片，煮熟后就可以开动啦~

美味从此开始
蚝仔煎
自从下载这个APP后就想做跟多喜欢和新鲜的菜，前两天看了别人的蚝仔煎，就想自己尝试，今天第一次做，对于我来说非常成功，味道不亚于在外面吃的。
用料：
个2鸡蛋
自己喜欢葱花
克
适当盐
适当木薯粉
做法：
直接上的成品了，做的过程忘记拍照，头一次做
1.用盐洗三次蚝仔肉，最后在用油洗一下再过一遍清水洗净。
2.蚝仔肉里加入适当的盐，加2个鸡蛋，葱花，木薯粉 调好。
3，锅里放油烧到一定温度放调好的蚝仔肉。中到小火煎致两面金黄就可以出锅了，煎的过程没有把握蚝仔肉是否熟透，可用筷子戳来看一下。
另外忘记拍当时做的过程了，直接上的做好的成品
袪寒去湿的好汤水——红豆薏米水
关注我微信和QQ空间的朋友都知道，最近我家晒的早餐桌上，都雷打不动的有一杯红豆薏米水。

　　红豆薏米水是去寒湿的好汤水，我们现在称其为“神仙水”，因为除了去寒湿，红豆是去水肿，利减肥的，而薏米是美白圣品。

　　所以我身边掀起一股热潮，大家都开始煮这个水，陆续的反馈很多。首先，是真好喝。其次，喝完了真舒服啊，微微出小汗。再有就是，每次这么煮起来挺麻烦的，有没有简单的做法。

　　其他就是一些乱七八糟的问题：那水有什么好处，不应该是喝三豆汤么？我也煮红豆薏米水，为什么颜色那么淡，不如你煮的好看？等等等等……

　　不废话了，看看做法吧，根据下面的步骤，你就可以同样都煮出一锅去寒湿的好汤水。
用料：
1：1（我是以碗为单位的）红豆：薏米
做法：
将红豆薏米放入锅中同时干炒，十分钟左右，薏米变黄，红豆发黑，即可。
取一杯炒好的红豆薏米放入炖锅，加水3.5L左右，开锅后，小火煮半小时，时间许可的话，可以再继续焖半小时，过滤，弃渣子。
剩余的炒好的红豆薏米凉透后，装入密封罐，下次煮时就可以直接用了。
咖喱鸡排饭
用料：
鸡排:
        鸡胸肉    1块
        生姜        5片
         料酒，生抽，耗           油，淀粉各一小勺，胡椒粉，五香粉，盐一点点
          鸡蛋1个，玉米淀粉，面包糠
咖喱:
        土豆         1个
        胡萝卜      半个
        洋葱         半个
       咖喱           2块
做法：
鸡胸肉洗净后切成片，不要太厚，然后去掉上面的筋，然后用刀背轻拍，尽量每个地方都拍到，目的是让鸡排里面没有筋更加松
全部处理好放入碗中
加入料酒，生抽，耗油，淀粉，五香粉，盐，胡椒粉搅拌均匀盖保鲜膜腌制1个小时
洋葱，土豆，胡萝卜切丁
然后锅里放油，油热后加入洋葱，炒香后放入土豆，胡萝卜翻炒一会，加水，盖盖煮至土豆变软，然后加入咖喱（超时买咖喱上面会写是辣还是不辣，也有写几盘的量，自己看着放哦）
鸡胸脯肉先裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠
锅里放油，要稍微多点。油五成热的时候放入鸡排小火炸至金黄，捞出备用（可以用厨房纸把油吸掉一些）
然后盘子里面盛米饭，鸡排切好放上面，再把咖喱浇在上面撒上黑芝麻装饰即可
一份香喷喷的咖喱鸡排饭就好啦……开动！
南洋海南鸡饭(附秘制辣椒酱配方)
海南鸡饭一般我都直接超市买现成的酱来煮，省事，但是家里的吃完了，于是自己动手做，味道比超市罐装的更香醇。

煮出来的鸡饭很有韧劲，因为加的鸡汤比平时煮饭用的水稍微少一点点，所以咬起来很Q弹，还有浓浓的鸡汤味。

鸡肉嫩滑，站着秘制辣椒酱，很搭。
希望大家喜欢这道海南鸡饭。
用料：
1只约1.6公斤走地鸡
煮鸡的油姜酱配方
90克姜
约10瓣蒜头
5根小葱头
2汤匙麻油
2汤匙凉开水
8根另外再准备小葱煲鸡汤时候用
秘制葱油辣椒沾酱用料
约三个指天椒(青红都行，也可以两样都有)
4瓣蒜头
五根带葱头的小葱
四根，切好后约一小抓香菜
约一汤匙柠檬汁
约两汤匙生抽
约1茶匙白砂糖
约2汤匙热油
甜酱油用料
2汤匙白开水
约2茶匙白砂糖
约2汤匙生抽
约六片另外摆盘用的黄瓜片
4杯，约600克煮鸡饭用的米
适量煮饭用的水
做法：
走地鸡，一只约1.6公斤。洗干净中间切两半，把脖子屁股切掉不要。头附近和屁股旁边的肥油鸡皮切下来，煎鸡油

有些朋友会觉得鸡油这么油腻腻不健康，那可以省略煎鸡皮这一步，用等量大约两汤匙的你喜欢的油代替。
但偶尔吃一次，一次也就两汤匙鸡油加在这么多的汤里面，我个人认为没太大影响。而且费那么大功夫做这一顿晚餐，因为少了鸡油，口感真的会有差别，然后整个晚上的辛苦都感觉白费了。所以大家自行斟酌鸡油这事儿😂
锅开火的时候就放下鸡皮肥油，中火煎
煎到鸡皮变黄，鸡油出来大约有两汤匙就好了
姜我是用买的加工好直接可以用的姜泥。大家其实可以用新鲜的姜，去皮，90克，也行的
姜蒜头，小葱加入料理机
加入凉开水，搅拌成泥
大概这样
姜蒜泥装入小碗，加入芝麻油，拌匀
这个样子，闻起来和超市买的现成的那种酱很像
鸡加没过表面的水，大火煮，加入八根带头的小葱，准备好的麻油葱姜泥留下一汤匙，其他全部倒进锅里一起炖鸡，加入大约2茶匙盐一起
大概这样
米最好是泰国茉莉米，我家的米是寿司米，所以这次就用寿司米煮好了

四杯米，大约600克，洗三遍，到洗米水没有白色浑浊就好，泡十分钟，然后沥干水
鸡汤开始滚了算起，大约煮25分钟，到筷子刺进鸡腿，没有红色血水流出来就熟了

尝一下汤的咸淡，不够咸可以加点盐
把鸡汤倒到饭锅，到4杯的刻度稍微低一点点，太湿的鸡饭就不好吃了
之前剩下的一汤匙麻油葱姜泥，一起加入饭锅，拌匀
煮饭
鸡肉煮到没有血水就好
准备好一个大碗加冰块和冷水
煮熟的鸡小学取出来，冷水下面冲二十秒
然后皮朝下放进冰水的碗里泡十来二十秒
取出
辣椒葱姜蘸酱的材料一起放料理机
香菜大约这么多
加上柠檬汁，白砂糖
加生抽，搅拌成泥就好，装在小碗里备用
热锅把油煮到手放锅上约20厘米能感受到热气，开始要冒烟就好
趁热倒入之前做好的辣椒葱姜泥
完成
准备甜酱油，小碗装入开水和白砂糖拌匀到糖溶解
加入生抽即可
煮好的鸡饭水粒粒分明，颜色金黄，香味浓郁的，装在碗里，稍微按一下，然后反扣在盘子上，小心拿起碗即可
蘸酱准备好，也可以加点超市买的辣椒酱
摆上切黄瓜片，完成
炒肥肠有机花菜
特别喜欢吃肥肠，看了一些其他人的各种肥肠做法后自己试了一下这个做法。我们全家都觉得挺好吃的。喜欢吃辣的朋友建议放点辣椒或者放豆瓣酱会更好吃。有机花菜不要放太多毕竟肥肠是主角。
用料：
半根葱
三四瓣蒜
三四片姜
少量花椒
500g肥肠
适量有机花菜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量盐
一个青椒
做法：
准备好葱姜蒜花椒，切好肥肠(毕竟我懒肥肠买的别人自己弄好煮好的，当然必须要弄的干净卫生的人那里买)，切好青椒，撕好有机花菜。
热锅倒油，油少点因为肥肠里的部分肥肉自带油分，如果把肥肉去除的干净的话油多一点，倒入准备好的香料，稍微爆出香味后转小火放入适量冰糖，融化后倒入肥肠爆炒。
煸到肥肠油脂冒油，倒入料酒，生抽，老抽，炒几分钟放入花菜炒一下，再倒入热水，热水不要太多，需要炖会儿。我是煮了五分钟后有点淡又放了点盐，如果味道正好就不用放了。
转中小火，我是烧了十分钟左右，花菜已经烂了，倒数两分钟左右放入青椒，然后如果还有汤的话大火收下汁儿，我还撒了些白芝麻。
拌西红柿（雪里红）
简单可口的一道菜，基本是餐桌必备。
用料：
2个西红柿
适量白糖
做法：
准备两个西红柿洗净
改刀  切成小块
撒上白糖  放入冰箱冷藏一会  冰冰凉凉
甜甜的 在这个炎热夏天，做一个颜值与实力并存的菜品。
酸辣莲藕
两节嫩藕尖，一个柠檬，一小块姜，青、红椒各一段
把藕刮皮洗净切滚刀块，锅内加水煮沸下藕块，3-5分钟吧，煮熟后捞出放凉水盆中，等凉透倒入稍大点的容器，柠檬切开把柠檬汁挤到放藕的容器里，然后再加糖和少许的盐，酸甜比例按自己的喜好，制作的时候可以尝尝味道，我喜欢甜口，加了很多糖。姜切片，青，红椒切成和藕块大小的片，搅拌装盘，放冰箱浸泡2-3个小时吧，等开饭时取出开吃。
颜值高，酸辣爽口特别开胃，很适合夏天哦
用料：
鲜藕两节
做法：
注意：1藕别煮老了，老了就脆了影响口感，2藕切好后加水浸泡适当加点儿白醋，这样藕不会发黑，3挤柠檬汁完后在藕上淋点儿苹果醋是不是会更好，多一种果香味，我没试，有试过的朋友帮忙回馈下
客家菜：苦抓排骨汤
苦抓又名苦菜，是客家有名的好食材，有鲜用亦有干品。其叶部发达而有甘苦之味，其特殊的风味可增强食欲，食之清爽，越嚼越香。

苦抓性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。苦抓亦含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗直肠问题、调理胃炎、维持人体机能有较好的作用。

苦抓可以在这里买得到：http://joyho.taobao.com
用料：
250克排骨
20克苦抓
适量盐
适量鸡精
做法：
苦抓放入水中冼净后浸泡30分钟。
排骨切块，与苦抓同放盆中。
放入适量清水和食盐，置锅中隔水蒸煮30分钟。
调味后即可出锅，此汤微苦，但风味和香气都很特别。
红薯丸子
用料：
适量红薯
适量糯米粉
两小勺白糖
适量水
做法：
红薯，我们习惯称地瓜，洗净蒸熟
去皮后，用勺子按成地瓜泥
糯米粉
将糯米粉、白糖加入地瓜泥中，地瓜本身就很甜，所以只加了一点糖，不喜太甜的可以不加糖，水一点点加里，只要感觉可以揉成团就可以了，我只加了一点点水，有的地瓜水分多可以不加水，糯米粉也是自己酌情加，可以揉成团即可
揉成20g一个的圆球
大火炸至金黄色即可
完成
完成
外酥里嫩
薄底披萨
想吃披萨好久了，路过披萨店还是忍住了，自己做更好吃😎😎😎
用料：
#披萨面团#
160克高粉
40克低粉
10克橄榄油
115-125克水
2克盐
10克糖
2.5克酵母
#披萨调料#
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量洋葱
适量蘑菇
适量小番茄
适量烤肠
适量芦笋
做法：
面团所有材料放入面包机选择生面团功能，1：30后取出排气分割成2块搓圆盖上湿布醒20分钟，醒好后擀成薄薄的圆片，用叉子在面饼上戳上小洞
抹上一层破披萨酱撒上适量马苏里拉芝士，放上洋葱、蘑菇、小番茄、烤肠、芦笋
再撒上一层马苏里拉芝士入220度预热好的烤箱烤12-15分钟
一定要趁热食用😜😜😜
手擀面（红烧牛肉）
自己做的手擀面比外面的面要劲道，加上红烧牛肉，美味无比
用料：
160g小麦粉（我用得饺子粉）
70g水
1个鸡蛋
盐
做法：
按比例将面粉和水加入，打一个鸡蛋，放少许盐，和面并揉成面团
和好后，放在盆子里，蒙上保鲜膜，醒20分钟
醒好的面拿出来，撒点面粉，继续揉成面团，然后切成几小块
将其中一块用擀面杖擀成薄片
将薄片折叠起来
切 开 it out！
切好的面
边撒面粉边把面抓开，手擀面就好了
烧水煮面，然后加上现成的红烧牛肉，红烧牛肉手擀面就搞定了
三鲜饺子
用料：
适量沙巴鱼
适量鲜肉
适量韭黄
适量调料：料酒，姜，盐，生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，香油，糖
做法：
所有食材剁碎，加调料拌匀，
自己和面擀皮，或者买现成的饺子皮都可以。今天我偷懒，买了现成的饺子皮。
食神花生猪手
猪手，菜式有千百万，花生南乳猪手、隆江猪脚、酱肘子、卤猪手、黄豆猪蹄汤……要我说，都不出色。吃过最好吃的一只猪手，土猪的猪手，放上半斤农家独头蒜，加上海盐，再不需要其他调料，先炒后压，出色！！……扯远了……今天的猪手不是土猪的，也没有上等的独头蒜，因材施技，虽然是普普通通的花生猪手，美在用心，贵在追求啊！周末来一锅香喷喷的胶原蛋白也是极好的，来看看本“食神”的花生猪手吧~
用料：
1只猪手
5个蒜米
5片姜
6朵干香菇
2块腐乳
100ml味极鲜
卤料
250克花生
100ml白酒
10克盐
10克白糖
30g耗油
做法：
猪手，叫肉档老板烧干净，砍好，拿回家洗干净。
准备配料，卤料用之前先焯水，去掉涩味，另外去除杂质。蒜跟猪手真是很搭的，喜欢可以多放。
腐乳两块
猪手，前面说到洗干净，还有一步焯水，冷水下锅煮2分钟，捞出冲洗干净，摄影妹妹可能是太馋以至于忘记拍那一步了。
现在是上好了糖色，如果不熟练炒糖色直接用老抽上色。
热锅，放入姜蒜爆香，准确一点:锅烧到冒烟，调中火下油，10秒后放入姜蒜，姜蒜爆10秒放卤料，（卤料要先焯水，最懒也要冲洗）卤料爆10秒后下入猪手。
下猪手翻炒2分钟后，放入泡好的花生、耗油、味极鲜，白糖，香菇、盐、腐乳、白酒。大火翻炒两分钟后转高压锅。
呃…摄影妹妹…高压锅呢……！？
…

放入高压锅，加入1000ml开水，大火烧到上汽后调中小火压25分钟。出锅收汁即可。






什么！？收汁是什么鬼……?把猪手连汤倒入锅里，大火把汤烧到略带粘稠感能附在猪手上即可。
黄丫头闷豆腐
黄丫头先放锅里煎 
然后把大蒜辣椒生姜放热锅里爆炒
然后把黄丫头放锅里闷，倒入米酒调味加水大火煮沸然后把豆腐放入小火焖入味。
用料：
黄丫头
嫩豆腐
大蒜辣椒生姜米酒
做法：
热油
煎鱼
爆炒佐料
倒入黄丫头
加入作料大火煮沸加豆腐调味
生菜番茄沙拉
不太习惯满满沙拉酱的西式沙拉，也懒得买稀奇古怪的食材，手边有的东西就是最好的。

这个菜的极大特色就是非常中国化！原材料不同于平常的西式沙拉，但味道依旧棒棒的。

没有西生菜？把大叶生菜撕成小块。
没有樱桃番茄？把大番茄切成块。
没有沙拉酱？ 用更健康的苹果醋好啦。

只用橄榄油，苹果醋调味。带上一次性手套，在大力揉拌中，番茄的汁水渗在生菜的味道里，仿佛粗犷的普通生菜生食也有滋有味了呢。
腰果香香脆脆就是烤糊了...
用料：
1大颗普通生菜
1大个大番茄
腰果
1大勺橄榄油
3大勺苹果醋
做法：
生菜洗净，仔细控干水份，手撕成小块。
一大个番茄均分成8块（尤其注意番茄的汁水，瓤不要流失太多，调味很棒的。）
生菜，番茄，加橄榄油，苹果醋，一起大力【揉】【拌】。（让普通的生菜叶子软下来，渗入酸甜的味道，让番茄的汁水浸到菜里面。）。尝一尝，味道不够还可以适量加些苹果醋。
点缀上腰果就可以了~
葱姜炒梭子蟹（very easy）
用料：
1斤梭子蟹（小）
5-10片姜
5根葱
一丢丢盐
少量生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）
1勺淀粉
3-8个（辣度自己把握）干辣椒
适量油
做法：
蟹洗净，切两半，沥干水分
蘸淀粉
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）

【划重点】
盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
干杯吧，朋友
辣椒炒蛋
最好吃的还是妈妈炒的辣椒炒蛋，和妈妈要来了方法，但总感觉没有妈妈变得好吃！
用料：
5个青椒
2个鸡蛋
1勺生抽
3克糖
1克盐
半勺醋
做法：
青椒切块
鸡蛋打散
无油无水的锅里，青椒干煸，炒至没什么水分，表皮有些许焦斑盛起
锅里加油煎鸡蛋
加入青椒一起翻炒
先加入糖翻炒几下后加入盐 生抽调味
最后加入醋
第一次尝试，卖相不是很好，但味道还不错
还是妈妈的最好吃
花样馒头
在家没事，想点儿吃
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
海南瓜                 适量
菠菜                    适量
海南瓜去皮蒸熟和面加酵母发面备用
菠菜加一点点水用破壁机打成汁和面加酵母发面备用
白面加酵母发面备用
做法：
把黄色的海南瓜发面包里面，外面用白面，上不封口，用手抓出中间，用菠菜发面搓细绳缠上并折出花结即成
先擀个绿色饺子皮，折叠中间稍切一下，包上三个白色的圆形面团，再用刀背压一下每个豆子之间的绿皮就紧了，豆子就不会出来了，OK

做个巴掌长的长条压扁，从一头卷起，剩下一半用刀竖着切开继续卷，再翻转即成
蒸熟的豆角
蒸熟的元宝
这个好做不多说了
福袋蒸熟了
椒盐杏仁曲奇
喜欢椒盐味儿的看过来，或者喜欢曲奇
但是又不太喜欢太甜和太油的，也可以试试这个方子。。。
用料：
113克黄油
125克糖粉
62克鸡蛋液
5克盐
3克花椒粉
264克低筋面粉
1/4+1/8小勺小苏打
68克大杏仁（切碎）
做法：
推荐这款黄油，非常香。此配方用了一块（113克）黄油
黄油室温软化后加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋液搅打均匀、加入盐和花椒粉（不喜欢椒盐味的可以省略这一步）。
筛入低筋面粉和小苏打拌均匀后加入杏仁碎拌匀，倒入油纸或者油布中整理成方形或者圆形的柱体，放冰箱冷冻至硬（大约一个小时以上）
取出切片，放入烤盘，留一定间距，入烤箱190度，烤15-18分钟，我切得比较厚，烤了17分钟。 放凉以后就脆了，椒盐味儿的一点不腻，这个曲奇的含油量相对较低，多吃几块也没有负罪感。
大杏仁要提前切碎
做法超级简单的草莓味松饼
用料：
100克低筋面粉
250克酸奶
2个鸡蛋
适量草莓
适量蓝莓
适量蜂蜜
做法：
准备
鸡蛋和酸奶分别放入碗中
搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
面糊过网筛一下，会更丝滑提升松饼的口感
糊糊像这样就可以了
倒入面糊，煎一会不需要放油，最好用不粘锅
翻面，两面煎熟就可以了
糊糊里我没有放糖，喜欢甜口的可以放点白糖
非常松软😋建议家里有蜂蜜柚子茶的可以用来替代蜂蜜，口感会更好哦。
百梦多咖喱饭
就是最简单的咖喱饭
用料：
1个土豆
300g牛肉
1个洋葱
1根胡萝卜
3块咖喱
20g黄油
看饭量米饭
做法：
各种材料切吧切吧剁了吧。这是粗野派做法，刀功神马的就不要在意了。大小适中就行，大了炖起来费劲，小了吃起来不过瘾。
热锅子里，倒油，加黄油，菜放进去炒呀炒呀。话说黄油炒菜真是香得不得了啊！之后加水，让蔬菜们在里面好好炖吧）
关于牛肉，看其他人的菜谱都是肉下锅先炒，之后放菜炒，之后跟菜一起炖的。我听了朋友的方法，先沸水里滚一圈，之后换一锅水，加葱姜蒜料酒你懂的开始炖，炖得差不多了（你问我什么叫差不多，我呵呵，我炖了20分钟就捞了），等隔壁灶头上的蔬菜炖得差不多了（这个差不多大概就是土豆软掉了的意思）就把牛肉换个锅再炖！
看好梦多百梦多（我就是唱出来的！）咖喱后面的说明，一盒的量适合3-6人，我琢磨着我就是两人份，所以就放了一半。这厢菜炖软了，关火，放咖喱块，搅啊搅啊，咖喱化了，加点水开小火炖一炖，入味（我这么觉得的！）放点黑胡椒炖吧！
最后嘛就是装盘啦。如果要好看，还可以再煎个蛋啊，炸个猪扒，煮一点西兰花点缀之类的，随你喜好嘛，でも 我这就是便饭，所以就啥都没加。（不是我懒！是没有食材啊！）
超级简单的草莓🍓奶昔
用料：
10几个草莓
200克牛奶
1个原味冰淇淋
做法：
准备好所有材料
所以材料倒入料理机打成汁
完成
衢州炒粉干
衢州粉干一直是我的最爱。
用料：
200克衢州粉干
50克猪肉
100克包菜
两瓣蒜
若干青、红椒
适量油盐生抽
做法：
粉干放开水煮至八成熟（用指甲可掐断）；
肉切丝，用料酒、生粉上酱；
包菜切丝，蒜剁碎，辣椒切小段。
油下锅烧热，下肉，炒至变色；
下蒜、辣椒，略煸；下包菜同炒，加盐；
下粉干，加料酒、生抽炒；
出锅，淋香油。
无敌下饭 之 咸菜炒肉
这里的肉是泛指，猪肉、牛肉、鸡肉、肉丸什么的，都行。看家里有什么就用什么
用料：
一棵潮州咸菜
8颗牛肉丸
做法：
将牛肉丸煮熟，一切四。用沙茶酱腌起来。
将咸菜切条。其实不一定要用“潮汕咸菜”，只要咸菜好吃爽口即可。一棵大咸菜，我只选茎部，叶子去掉，保证爽口。
加入少量油（牛肉丸本身自带油，沙茶酱也有一定的油）。将咸菜放入爆炒。
放入腌好的牛肉丸（其实肉片也可以，但肉片事先需放点生粉和沙茶酱一起腌，这样肉才会爽滑），一起炒至香味出来，勾芡，收汁起锅。香喷喷超下饭经济又实惠的咸菜炒肉出炉啦～～
来张近照(●⁰౪⁰●)
开动(๑´ڡ`๑)
凉拌茼蒿
爽口小凉菜
用料：
两根绿尖椒
一把茼蒿
四五根小红尖椒
三瓣蒜瓣
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量花椒粉
做法：
将茼蒿摘洗干净后用盐水泡一会。
辣椒洗净切成辣椒圈。蒜切片。
茼蒿用开水焯一下，用纯净水过凉切段。
小奶锅加油及辣椒圈和蒜片，小火加热至蒜片微焦。
茼蒿段上撒一点花椒粉，将4乘热泼在茼蒿上，加盐，糖，生抽，醋及香油搅拌，装盘。
麻辣凤爪
用料：
看食量凤爪
半块姜
一勺生抽
一勺老抽
一勺半料酒
一勺辣椒酱
2小勺盐
7、8颗花椒
多放一点蒜
半勺醋
做法：
看图
多煮一会煮熟
煮好的凤爪洗干净，可以加一点醋进去，再加上面的酱料
根据个人口味多少自己放辣椒酱
刚好没过鸡爪就可以了
大火十分钟小火2分钟汤汁剩3勺左右的时候关火
装盘上菜开动～
遇见“椿”季——香椿头摊鸡蛋
老家的院前曾有棵香椿树，每到清明祭祖，跟随父母回乡，总能吃上一顿鲜嫩的香椿头炒蛋。

春季吃“椿”，记忆中已经成为这个时节固定的味道。也成为当下极具仪式感的一道美食。
用料：
1小把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量醋
做法：
香椿头洗净，放入沸水中焯烫1分钟捞出，略挤干水分，切碎备用。
鸡蛋打散，搅拌均匀，将香椿头倒入鸡蛋液拌匀，加适量盐，备用。
锅烧热，倒入适量食用油，改小火，倒入香椿鸡蛋液，使其慢慢凝固，待一面煎熟后翻面略煎至成熟。出锅前，再沿锅边浇少许香醋，出锅盛出即可。
南瓜杏仁揪片
用料：
克面粉200
做法：


调料:十三香,香油,鸡粉,菠菜,盐,南瓜泥,杏仁

做法1,南瓜切去皮切丁


2,杏仁过热水捞出

3,锅里热油,炒葱花,放入南瓜，杏仁

4,加水,开后放入揪片煮熟

5,最后依次放入所有调料即可
摩卡巧克力香蕉奶油蛋糕
这是巧克力，咖啡，奶油，香蕉和戚风蛋糕的美妙融合，是一款你不吃想像不出什么味道的蛋糕🍰。

但只要你一吃，就会爱上！因为太搭了，好吃哈！

用了烫面做戚风，蛋糕湿润细腻又绵软，
这里步骤图省略了，用了我之前做的《脏脏蛋糕》里的戚风方子。

送给好友的生日蛋糕，记录一下。
用料：
6寸 巧克力戚风  ：                    
3个(65g一70g)                    鸡蛋
50克           低筋面粉
10克   法芙娜可可粉
40克                        油
45克               白砂糖
3克                柠檬汁
20克       法芙娜黑巧
350克摩卡奶油：淡奶油
30克                      糖粉
8克      法芙娜可可粉
2.5克      速溶黑咖啡粉
1克                          盐
1根                      香蕉
做法：
①蛋黄蛋清分离，蛋清+柠檬汁放冰箱冷冻。这时可预热烤箱上火135度下火150度20分钟。

②玉米油加热至70度左右倒入混合粉(可可粉和低筋粉预先混合)，划之字拌匀面糊。

③黑巧+牛奶隔热水融化开，得到的黑巧酱倒入面糊里搅拌均匀。这一步会发现拌好的面糊很干粘。

④分三次加入蛋黄，每加一次先拌匀再加下一次。全加完面糊又变回细腻状态啦！

⑤拿出蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，把三分之一蛋白霜放入面糊捞拌均匀后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌均匀。

⑥倒入6寸戚风模具，轻震两三下，放入预热好的烤箱下层上火125度，下火140度烤45分钟左右。

⑦烤完倒扣晾凉，这个是完全凉透的6寸巧克力戚风，表面开裂很正常啊。

这个量做出的戚风可高出模具很多，可用加高6寸戚风模。
蛋糕切片，取1.5cm厚的蛋糕片3片备用。
这个巧克力戚风量可分5片。
先把速溶黑咖啡和可可粉混合备用(如果速溶咖啡是颗粒的就要捻成粉未)。

淡奶油加糖粉低速打发至8分发，取出80g装入裱花袋备用。
剩下的加入咖啡可可混合粉和盐继续打至十分发。
再取出100g装入裱花袋备用。
这时把香蕉切
5cm厚的薄片备用。
组合蛋糕：一层蛋糕一层奶油一层香蕉，四周留出一圈。
香蕉上再抹奶油，四周用十分发的奶油挤花。
重复以上两个步骤得到第二层。
第三层蛋糕片放好抹平奶油，四周用8分发的奶油裱花，再洒上可可粉。
上面装饰随意，我用了奥利奥饼干和金桔。
双皮奶
朋友最近教我哒！💞勿喷，不知道是不是叫双皮奶🤣
用料：
一小碗牛奶
2个鸡蛋清
2～4勺白砂糖
一张保鲜膜
一个过滤器
一个手动搅拌器
半个～1个水果
做法：
准备材料（🥛🥚🍬🖱🗑🥄🍋）
拿两个碗🥣，拿出鸡蛋🥚
将蛋白和蛋黄分别盛入两个碗中🥣🥣
用保鲜膜封好蛋黄，留作备用😊
再拿一个碗🥣倒入一小碗牛奶🥛
加入适量白砂糖，喜欢甜的就加4勺哦！（2～4勺）
把糖搅匀后就可以加入蛋清～（注意：要用过滤器在下面罩着，记得用搅拌器轻微搅拌）
过滤后即可拿搅拌器搅拌
搅匀后用保鲜膜封好，记得戳孔
蒸15分钟即可
豌豆凉粉
豌豆凉粉热量极低，只要不配上热量高的酱料，比如辣椒油、芝麻酱等，只浇点生抽、醋、少量花椒油，是很适合减脂时吃的。
用料：
100克342大卡豌豆淀粉
300+600克水
做法：
100克豌豆淀粉加300克清水，搅拌均匀
锅里加600克水烧热，微微冒烟即可，不要等水完全烧开。倒入淀粉糊，不停搅拌，小火煮至浓稠半透明状
倒入模具，常温几小时或冰箱冷藏一小时凝固即可
可以切块，或用专门挠子刮丝。配上调料、辣椒圈、黄瓜丝胡萝卜丝等即可享用。
爽口无负担的豌豆凉皮就做好啦
椰奶红豆芋圆
有一天突然很想吃，因为小县城没有好吃的，曾经买过几家都特别硬，而且味道很一般，就想自己做做，特别香软好吃哦
用料：
200g适量红豆
半个（大概160g）红薯
1个（大概180g）紫薯
适量冰糖
160g芋艿
食材用量一半木薯粉
适量椰树牌椰汁
适量白糖
适量龟苓膏或西米（可有可无）
做法：
主要是前天做的忘了拍照啦，没几张图片了。
先将芋艿，紫薯，红薯蒸熟，当然最好分隔开蒸熟，因为紫薯会让红薯和芋艿染色（小贴士：把材料都切片，熟的更快）
有人说用大的芋头要好一点，但是因为在市场没买到，就用小的代替了，味道也不错
将红豆泡一晚上，第二天容易煮烂，将泡好的红豆放入电饭锅，用煮粥键开煮，大概一小时，一个半小时的话会煮的太烂影响口感。（小贴士：水多一点也无所谓，因为之后还要拿出来熬煮）

我做的时候紫薯最先熟，夹出来放稍大一点的碗里，因为比较烫，需要晾一下再揉，加一点白糖（当然不喜欢甜的可以不用加，我就不是特别爱甜，大概只加了一小勺）
食材：木薯粉=2:1  
木薯粉一般就加食材重量的一半，分次加入加入然后就放心大胆的揉吧，如果加完觉得比较干就加点水，比较稀就加木薯粉，但是不用加太多，红薯芋奶同理
（我看很多人的配方都是木薯粉多，木薯粉多会很筋道，但是也会偏硬，我加的比较少，煮出来的芋圆会特别软，紫薯红薯等味道也会浓郁一点，好吃）
之后就是将芋圆捏成小丸子或者随意你喜欢的造型（有人说搓条后切，因为我加的粉少，我就是像捏汤圆一样捏成一个个小丸子，也很方便，以免搓不成条）
图片上的已经是被家长和堂妹消灭了一大半儿了，不然这些食材做出来应该有满满一大盘
红豆用电饭煲煮好之后盛到小锅里熬煮收收水，期间加入冰糖（喜欢甜就多放点，我放的是大块的那种冰糖，而且不喜欢煮的特别特别烂，保留了颗粒感）
小贴士：一点要搅拌，而且是小火哦^o^
要吃的时候拿出来，芋圆放煮开的水里，浮起来捞出放冷水里过一下就OK啦，放碗里加入龟苓膏或西米，然后加入红豆，椰汁就是一碗香软的椰奶红豆芋圆哦（没有椰汁牛奶也不错的）
也可以不加红豆哦
炸抄手
用料：
油，花椒
做法：
油烧热，放入抄手再放入花椒
炸至金黄，出锅
李子果酱卷
用料：
60克低粉
李子果酱
3个蛋
50+15克糖
30ML李子糖浆
30ML油
几滴白醋
做法：
蛋黄加糖，加油，加李子糖浆
筛粉
混合湿性蛋白，倒入烤盘
中下层180度25分钟
趁热翻面，稍凉后涂上李子果酱，卷起来，冷藏10分钟定型
超简单的芋圆奶！奶茶控看过来～
夏天少不了芋圆,每次去外面买十几块都没有几个自己动手做,十块钱成本可以做一大盘,放冰箱冷冻,随时都可以煮,吃的好过瘾呀～
用料：
100克去皮紫薯
35ml热水
60克木薯淀粉
200克去皮红薯
20ml热水
100克木薯淀粉
300克去皮芋头
半碗热水
150克木薯淀粉
2克抹茶粉
350ml牛奶
3个伯爵红茶茶包
25克细砂糖
做法：
紫薯、芋头、红薯分别蒸熟,用勺子压成泥状,或者料理机打成泥,喜欢甜一点的可以加入一勺糖拌匀,分别加入热水拌匀,加入木薯淀粉揉成软硬适中的面团(吸水性不一样,水量酌情增减)
将揉好的面团搓成小圆球,表面撒上木薯淀粉防粘,放入冰箱冷冻保存(可以放两个月左右)

锅里水烧开,放入芋圆煮至浮起,再继续煮一会儿,捞起放凉水里面泡一会儿～
不粘锅倒入25克细砂糖和一勺水,中火加热至融化,呈焦糖色,中途不要搅拌,倒入350ml牛奶,放入3个伯爵红茶茶包小火煮5分享。
取掉茶包冷藏,放入煮好的芋圆搅拌均匀就
做好啦～
什锦菜
南京人叫"十样菜"过年家家户户必备的一道菜肴
用料：
1根胡萝卜
1把芹菜
6张千张丝
10朵香菇
2把菠菜
适量绿豆芽
1段莲藕
适量金针菇
做法：
1.蔬菜清洗干净 切成丝 

2.分别加入适量的油和盐清炒，跟正常做菜一样

3.准备一个大点的盆，把炒好的菜依次放入

4.鸡精少许，麻油根据自己的喜好，不建议太多，尝一下咸淡，不咸的话再加入适量的盐，均匀搅拌。

5.全部做好以后再用保鲜盒盛放，吃多少盛多少出来，其余的放冰箱保存即可。
荷包鸡翅
用料：
蜂蜜水
鸡翅中
芦笋
彩椒
香菇
菠菜
法式黑椒腌料
做法：
鸡翅中在买的时候，让店家帮忙从中间剁开
翅中清洗干净,切面朝上，用力挤出中间的两根骨头！（双手配合，千万不要扎手）
将骨头拽出来，用小刀切去连着的筋，不要将鸡翅弄破哦
将所有的鸡翅脱骨完毕，扔去骨头不要
将鸡翅放盆中，加入腌料！腌制料的用量，每份包装上都写的很清楚，按照配比换算一下就可以！一般的腌料，超市有卖
腌好的鸡翅放冰箱冷藏腌制3到4个小时，充分入味
菠菜择洗干净，放沸水中焯一下!芦笋尖也放沸水中焯水！彩椒切粗条，香菇也切成粗条
腌好的鸡翅拿出来，每隔鸡翅中穿一根黄椒，一根红椒，一根香菇，一个芦笋尖
烤盘铺锡纸，放上做好的荷包鸡翅
烤箱预热200度！放中层上下火烤20分钟
烤到还剩五分钟的时候，将烤盘拿出来，在鸡翅表面刷一层蜂蜜水！放入烤箱继续烤完
菠菜控净水分，用两到三根菠菜卷成菠菜卷垫到盘子底部，上边摆烤好的荷包鸡翅即可
凉拌紫萝卜
简单爽口小菜一碟
用料：
紫萝卜
香菜
生抽
香醋
盐
糖
香油
耗油
做法：
萝卜切丝，香菜切好备用。
放入调料搅拌，盛盘便可！
火腿肠白粥（电磁炉版）
用电磁炉弄的，相当方便而且味道不会像白粥那么淡
用料：
大米
火腿肠
香油
做法：
准备食材：大米浸泡25分钟以上，水面要高过大米（泡米是为了要米粒煮烂，如果喜欢有米粒的可是适当调整泡的时间）；火腿肠切碎待用。
按1：3的米水比例先烧开水。这个真的很重要！我煮的是一人份的，所以只用了差不多两瓶盖的大米，然后小奶锅装了四分之三的水。可根据人数来调整。
水烧开后把泡好的大米倒入锅中，然后用电磁炉选“火锅”的第二档，煮到水再次沸腾，倒入一勺香油（提升粥的香味和口感），顺时针搅动，然后盖上盖子火调低一档煮20分钟左右。
水稍收干的时候把火腿肠倒入锅内煮五分钟！这时候要不停搅动，以免粘锅。可以根据自己的喜好来调整熬粥的时间，控制好浓稠度。
西瓜汁
吃不掉的西瓜🍉
或因为西瓜籽犯难的时候
交给小美
分分钟
来杯西瓜汁
用料：
半个西瓜
做法：
西瓜去皮切块放入主锅。
20秒反转速度5（如果量多，适当增加时间）。
放入网锅，先滤出一部分西瓜汁，倒入杯中。
剩下底部的，可以用个碗，碗上放网锅，把锅底西瓜渣，倒入网锅内滤出汁，一点也不浪费，看西瓜籽一粒粒都不破。
黑芝麻酱
无水无油黑芝麻酱，补钙棒棒哒，做法也超级简单✌🏻
用料：
500克熟黑芝麻
做法：
我一般都是用熟的黑芝麻，比较方便一点。如果是生的芝麻，就需要洗干净，沥干水分然后炒熟，再冷却了才能使用。
破壁机一定要是干燥的，不要带有水分，把熟的黑芝麻倒入破壁机中
点动模式搅打
需要借助搅拌棒
边打边用搅拌棒往下压，不要让刀片空转
刚开始会慢慢出油
慢慢的油出的越来越多，就可以开果蔬模式继续搅打
出油量会慢慢增多，如果黑芝麻出油量比较低的话可以搅拌的过程中适当加一点食用油
刚开始搅打的比较慢，但是已经是细腻的状态了
越来越顺滑
然后最后是这样的状态，黑芝麻酱也就完成啦
细腻✌🏻
然后倒入提前消毒过的干燥洁净的杯子里，等冷却之后冰箱冷藏保存～
生酮咸蛋黄鸡肉松（生酮、纯肉菜谱）
用料：
2块鸡胸肉
5个（喜欢味道浓郁的可用多几个）咸鸭蛋
15克姜
适量海盐
做法：
鸡胸肉解冻后顺纹切块
放姜片煮熟
小美，5秒，反转5。（没有小美的可用普通食物料理机，一样的效果。）
放盐
10分钟，温度V，反转速度2.5。完成后，用勺子翻动一下底部怕粘锅。再炒15分钟，温度V，反转速度2.5。
鸡肉肉松就成了。
炒锅中加入少许猪油，将咸蛋黄放入油中炒散，将肉松倒进，炒匀。咸蛋黄鸡肉松成了。
玉米棒棒馍（独家）
超好吃的馍馍，粗粮与细粮的完美搭配，口感好对身体也好！先蒸后烙，口感不错的！
用料：
150克玉米面
350克白面
50克糖
5克酵母
5克盐
150克开水（烫玉米面用）
110克温水（和白面用）
做法：
玉米面和白糖混合加150克开水烫，边烫边用筷子搅拌均匀后放置凉一会。
面粉加酵母、盐用90克温水搅拌一下，注意酵母提前用温水搅拌均匀挺两分钟以后再与面粉和盐搅拌一起，否则盐和糖都容易杀死酵母菌影响后续发酵。
步骤1和步骤2混合揉匀成面团后盖保鲜膜醒发至两倍大。
醒发以后揉一会，分成大概110克一个面团。
造型：整成橄榄形
全部整好以后用布盖上防止风干再醒置十五分钟。
上锅大火蒸12分钟，从锅里的水蒸开了开始计算时间。
出锅了，胖嘟嘟的好可爱！这时候就可以吃了！不过再煎一下又是一种味道！继续往下看！
锅里放少许色拉油，煎的时候再少放点水，馍馍底部成黄色即可，三五分钟出锅别糊了就好！
味道好极了！自己动手试试吧！呵呵😄！
清蒸桂花鱼
老婆想吃，我就来咯
用料：
条桂花鱼
片姜
勺蒸鱼豉油
根葱
辣椒丝
根小葱
做法：
准备好食材
姜、葱、大葱、辣椒切丝放入清水备用
鱼洗干净，然后用泡丝的水再冲洗一遍，能够有效去除鱼的土味
鱼身、鱼嘴，鱼肚放入葱头跟姜
水开蒸8分钟，一定要大火，锅气要够。
蒸完后，把葱头姜片剔掉，汁水倒掉。
放入切好的四丝，倒入蒸鱼豉油，然后泼上热油，激发四丝味道。大功告成！
没有蘑菇的蘑菇土豆
本人是学生做菜不易，勿喷^_^
用料：
1个土豆
1勺蚝油
5瓣蒜
1小勺盐
1小根葱花
2勺酱油
1勺香油
3只（适量即可）小米辣
做法：
削皮蒸熟念成土豆泥，土豆泥中加淀粉，成小球，20分钟蒸锅。
炒锅中加葱，辣椒，蒜，香油 ，酱油，白胡椒，孜然，加水，入味3分钟
圣诞老人拼盘+牛油果培根烤蛋+核桃露
做个圣诞餐，早安🌞用吐司，奶油，草莓拼成的圣诞老人，深的孩子们的❤️，这款也可以当作圣诞晚上的蛋糕类出场，一定惊艳小朋友，搭配的牛油果培根烤蛋，软糯的牛油果搭配鸡蛋和培根，好吃又有味，尤其是吃到蛋黄的时候，超满足，可以和咸蛋黄媲美，再搭配一个自己做的核桃露，哦啦，早餐完美结束，爱你们哦
用料：
1个牛油果
7-8个草莓
100ml奶油
1片吐司
适量PICS花生酱
1个鸡蛋
2片培根
1小碗核桃
200ml椰奶
500ml水
适量蜂蜜
做法：
【圣诞老人🎅 拼盘】一个吐司剪出长方形，表面抹上花生酱，100ml淡奶油加上10g糖霜打发后挤出来圣诞老人的白胡子，用彩虹糖做圣诞老人的眼睛和鼻子，草莓切半做圣诞老人的帽子，圣诞老人饭团模具压花器，用火腿片压出五角星的形状，好啦，好看好吃的圣诞老人蛋糕就好啦。
【牛油果培根烤蛋】一个牛油果，一剖两半，挖去一些牛油果，先握进入一个蛋黄，再加蛋清填满即可，表面撒少量的盐调味，烤箱180度，蛋清凝固了，撒上培根丁，继续烤至蛋黄凝固即可，出锅可搭配薄荷叶或者撒上罗勒碎点缀即可。
【核桃露】一小碗核桃仁，200ml椰奶或者椰奶，500ml水，蜂蜜或者冰糖适量，豆浆机或者破壁机选豆浆模式即可。野生核桃做出来特别香，瞬间秒爆6个核桃
成品图
柠檬炖冰糖（隔水炖）柠檬膏
舌尖上的柠檬膏！正宗第一家！电视台都慕名采访！ 养好你的肺！不咳 不喘 无痰！ 小孩吃了咳嗽好了，女人吃了更美了，男人吃了。。。

润肺止咳，清热化痰，排毒养颜，抽烟喝酒必备品哟！柠檬膏还可净化尿道，益肝排毒。柠檬膏小孩子也可以和哟！
用料：
280柠檬
560冰糖
少量（用于搓洗柠檬）盐
做法：
柠檬用盐巴把皮洗干净
柠檬表面一定要擦干净不能有水
切成薄片，然后把柠檬里面的核去掉，核一定要去干净不然会很苦哟！
把冰糖跟柠檬一样放入隔水炖锅中熬制12小时即可
熬制后待冷却装入玻璃瓶中密封起来，随时可以喝哟！
牛筋牛腩煲
儿子特喜欢吃炖的软软糯糯的牛筋和牛肉。
用料：
2根牛筋
500g牛腩
1根大葱
适量干辣椒
适量桂皮   香叶   八角  
适量姜片
适量生抽   老抽
1罐啤酒
适量糖
1个洋葱
做法：
洋葱切小块，大葱切断，放盆子里备用。
牛筋和牛肉切大块，开水里焯水，洗去浮沫沥干备用。
锅内放少许油，等锅热了。下洋葱块大葱段香叶桂皮八角干辣椒一起炒出香味。
在把牛筋放锅里翻炒几下。
加生抽老抽糖翻炒上色，最后加一罐啤酒。（因为我是放在电炖锅里炖的就没有在加水）
把牛筋放进电炖锅煲2小时。
再把牛肉放进去炖1小时左右。
软糯的牛筋牛腩煲出锅了，一顿吃不完的话加点开水电磁炉一放配点菜，就变成火锅了。
孜然香辣土豆泥
因为得了新疆的孜然粉，于是有了这个菜..
话说去年冬天的时候，我做孜然羊肉，每天在围脖发菜成了习惯，那天就抱怨说孜然粉不够香神马的。
四毛五小姐蹦了出来，告诉我孜然粉一定要密封保存，不然香味很快没有。
四小姐家在新疆，对孜然颇有心得。
上个星期收到四小姐寄来的孜然粉，红枣，葡萄干神马的，收到之后正好家里有小土豆，马上迫不及待的就做了孜然土豆泥。打开包装就闻到扑鼻的孜然香味，这次我马上用密封罐装了起来，想到孜然大葱羊肉，我就两眼放光啊！哈哈哈。
用料：
土豆
葱
孜然粉
辣椒粉
油
盐
生抽
鸡精
做法：
小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开
拿出来用水冲凉，去皮备用
葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味
加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀
加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可
辣酱鸡脖
香辣鸡脖╮(╯3╰)╭
用料：
一斤鸡脖
一瓶啤酒
少许葱姜
少许辣酱
做法：
原材料全家福
葱姜炒香，放入鸡脖翻炒
放入盐，味素，酱油适量。最后放辣酱
炒致三分熟倒啤酒，没过鸡脖
中火炖熟
南瓜大枣发糕
用料：
350克南瓜
100g牛奶
35g糖
300g面粉
3g酵母
做法：
南瓜切成块，在蒸锅上蒸25-30分钟
将蒸软的南瓜捣成泥，注意蒸完的南瓜出很多水，要倒掉，不倒掉的话就要多加一些面粉，否则面太稀，我就是没倒水，结果多加了150g的面，所以出来的发糕颜色浅味道淡
加酵母，面粉，搅拌，盖上保鲜膜发酵，大概面积变成两倍大，揭开保鲜膜搅拌排气，放入内壁刷过油的模具中，再盖上保鲜膜放置10分钟
揭开保鲜膜放入电蒸锅中蒸40分钟，到时间后放一会从模具中取出。
清蒸鱼
清蒸鱼也是我的最爱之一！鱼越新鲜，味道越好！毫不夸张得说：只要鱼够新鲜，啥调料都不需要，一样美味😄
封面图是夏天的时候蒸的，现在天气冷了，香菜种不了了，所以就用了葱花。
用料：
1条鱼
2根葱
1小块切片姜
适量盐
2克左右酱油
2克左右（不用太多）油
做法：
1.把鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼背上切几道，这样容易入味。（如果喜欢吃姜的话，可以在每道刀口夹一丝姜丝。）
2.准备两颗葱和一小块将人。葱白切段，剩下的切葱花。姜切成片。
3.葱白放进鱼肚子里。
4.在鱼的两面抹上盐，鱼肚子里也撒点盐，           4片姜放在盆子里垫着鱼。
5.把酱油浇在鱼的上面，油也浇在鱼的上面。
6.鱼放入蒸笼，开水上锅，中火蒸12分钟左右。（如果鱼太大就蒸长一点时间。）
7.时间到，开锅看一下：鱼的眼睛突起，鱼基本上就熟了。（如果你还不放心，用筷子夹一下鱼肉最厚的地方，如果鱼肉不粘与吃完，就熟了。）
8.撒上葱花。（喜欢香菜的，在这里可以用香菜代替葱花。也可以在鱼的下面垫上一层香菜。）
9.出锅，趁热吃。
不一样的三文鱼鱼头汤
做三文鱼鱼头时总是会有清澈的汤底，今天我们来做一道汤色乳白的三文鱼鱼头汤吧！
用料：
1个三文鱼鱼头
5只小鲍鱼
6只虾
5只海马
15个左右花蛤
1盒豆腐
少许金针菇
少许鸡腿菇
少许黑木耳
少许胡萝卜
3片姜
少许大葱、葱
做法：
三文鱼鱼头、小鲍鱼处理好，黄酒腌一下，虾煸炒变色，黑木耳、花蛤焯水备用。
热锅倒油，姜、大葱煸香，
鱼油入锅，正反面煎至焦黄。
加入没过鱼头的热水，一定要热水奥，这样有助于汤色变白。
再加入海马，大火烧10-15分钟，中间去除边缘白色的沫沫。
加入鲍鱼、鸡腿菇、黑木耳，再煮10分钟。
放入其他所有配料，煮5-8分钟。
最后撒上葱花，出锅，鲜得眉毛掉下来✌️😂
金砖
用料：
263高粉
87低粉
35细砂糖
4盐
11奶粉
53蛋
18炼奶
144水
7酵母
28黄油
158片状黄油
做法：
把面团原料中除黄油以外原料放在厨师机里，先开一档，打至看不到干粉的状态后，转三档，把面团打到能拉开比较厚的膜。然后加入黄油，先开一档，打至黄油被面团吸收后，转三档，把面团打至能拉出既薄又透的膜。
取一个大号保鲜袋，把面团放进去，压扁，放到冰箱冷冻30分钟。
黄油切出所需重量，然后用保鲜膜把它包起来，拿出你的擀面杖，铛铛几下就可以把它敲扁敲长。反正要把一块像塑料一样的黄油弄成个扁扁的长方形。
把冻好的面团擀成你已经擀好的黄油的2倍大，把黄油放在面团中间。
把两边的面团向内折，捏紧收口处。只要不露黄油就可以了。
把面团顺刚才捏好的接缝的方向擀长。
自右边1/8处、左边3/8处向内折。当然，你愿自左边1/8处、右边3/8处向内折也可以啦。
把面团对折，这就完成一次4折了。
把面团顺折边的方向擀长，注意哦，这次擀的方向跟上次是不一样的。
自左右各1/3处向内折，完成1次3折。
这时候再把面团放到保鲜袋里，放进冰箱冷冻15-20分钟。但不要把面团冻成硬梆梆的一块，那样你又需要时间去解冻，会很麻烦。
把冻好的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切去侧边后，切割成每4条约170克。
将切割后的面条切面朝上，按扁，排好。
现在花1分钟时间，咱们来背口诀——“1压2，3压1，1压4”。背好了口诀咱们就来编辫子。
把编好的辫子两头相接折起来。
把面团放到模具里，放在温暖湿润处进行最后发酵。如果有家用发酵箱就最好不过了，如果没有，烤箱、微波炉、泡沫箱甚至大号塑料袋都能胜任哈，记得要放碗热水增加湿度哦。
最后发酵至约8分满，盖上盒盖，送入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。侧面向上是为了防止面包回缩哦。
烘焙地球村——“猴赛雷”蜂窝煤蛋糕
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
50g玉米油
80g牛奶
70g低筋面粉
30g无糖黑芝麻粉
10g食用竹炭粉
85g细砂糖
6g玉米淀粉
做法：
蛋黄加入玉米油用手抽搅拌均匀
加入牛奶打匀。
将芝麻粉、竹炭粉和低筋面粉混合在一起。
在蛋黄糊里筛入混合好的粉类搅拌均匀。
将蛋白加入玉米淀粉，用电动打蛋器打到鱼眼泡状。
分三次加入细砂糖，打到蛋白呈直立状态。
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜用刮刀翻拌均匀。
把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里
用刮刀翻拌成均匀有光泽的面糊。
将面糊倒入蛋糕模，轻震两下。
放入入预热165℃的烤箱，上下火中层烤制约40分钟。
温度和时间按烤箱实际情况调整，烤好后倒扣冷却。
蛋糕冷却后再脱模
用去核器轻轻边左右转动边往下压
直挖到蛋糕底部取出
分别挖出其它蜂窝煤孔洞即可。
成品。
韩式酸辣酱煎土豆培根沙拉
蛮适合朋友聚会一起吃的，就算凉了也一样美味！！
土豆因为是煮过再煎的，所以只需要表层煎到你要的层度就可以了！
培根和洋葱我是用另外一个锅煎的，煎好后拌一下就可以辣
用料：
1个土豆
适量葱花
3条培根
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量韩式酸辣酱
适量白醋
做法：
土豆切块、洋葱切丁、葱花切好、培根切好
大蒜斜切切成厚片
土豆放锅里煮熟，加盐一起煮
另起锅，加入油，放入培根中小火煎，盖上盖子
待培根煎出颜色后，加入洋葱搅拌均匀约煎1-2分钟
加入蒜瓣和和葱花搅拌煎香
另起锅加入油，加入煮好沥过水的土豆
煎至你要的颜色既可以出锅
加入煎好的培根和洋葱，加入黑胡椒、韩式酸辣酱和白醋，搅拌均匀
装盘之后可以再撒上葱花
荷叶藜麦瑶柱鸡饭
在下厨房被种草荷叶饭，年前买了一捆荷叶，今天终于拔草😃
用料：
一整张荷叶
4寸碗一碗米饭
50克或少一些藜麦
根据自己喜好放瑶柱
两只青椒
300克山药
同上熟玉米粒
同上豌豆
200克鸡肉丁
1汤勺老抽
1汤勺味极鲜酱油
1/2汤勺蚝油
适量，看个人口味盐
做法：
清水泡荷叶1个小时
藜麦和大米水泡30分钟，应该水泡5个小时以上，或泡水过夜，因为和其他菜混合后放电饭锅添水都到荷叶包一半的位置，蒸出来上层还是有点硬
用的是老爸提前腌制好的鸡肉切的丁，油热入锅鸡肉发白后放玉米，青豆，酱油，生抽，蚝油，最后放青椒，山药丁，少许盐整理味道
藜麦，大米放入锅中翻炒
进荷叶
这步其实最后是进的电饭锅，老爸说大米泡的时间不够，后来进电饭锅，填了荷叶包一半位置的水
电饭锅里的样子
成品😊瑶柱和鸡肉一起味道也不错，嘻嘻，之前被老爸老妈喷说不好吃，最后找了个早上没吃饭的理由都吃完了😋老爸老妈羞羞😏
蟹味菇炒丝瓜
用料：
银杏
蟹味菇
丝瓜
紫甘蓝
红尖辣
做法：
丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用
蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和丝瓜一样整齐）洗净备用
紫甘蓝清洗干净备用
银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用
锅中倒入油，分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈然后加少许水调味勾薄芡，放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝旁边即可
橙子戚风蛋糕 
Orange Chiffon Cake
我很喜欢法国的蛋糕，香而不腻。因为在英国鲜奶油蛋糕选择有限，经常觉得买到的蛋糕没有什么味道。因为喜欢橙子味道，就试着尝试橙味的戚风。没想到大家都喜欢。在这里跟大家分享这个菜谱。这是一个8寸蛋糕的料。我还没有做到蛋糕不开裂，虽然有点丑，但味道绝对棒棒哒。
用料：
八寸蛋糕面粉用料
100克低筋面粉
1茶匙泡打粉
1克盐
5个蛋黄
30克细砂糖
100毫升鲜榨橙汁
1茶匙橙皮碎
5个蛋白
50克细砂糖
1茶匙香草精
做法：
将面粉和泡打粉过筛，然后和盐橙皮碎混合均匀
蛋黄➕糖搅拌均匀➕油➕橙汁搅拌均匀
将面粉混合物加入到蛋液混合物里面搅拌均匀
此时传统烤箱上下火预热150度。 开始打发蛋白至出沫
加入塔塔粉继续打发，再分几次加入剩下的50克糖。直到蛋白呈固定的状态
取一点蛋白到蛋黄面粉混合液里面轻轻'Z' 字型搅拌。
再讲蛋黄糊倒进蛋白里面，让蛋白和蛋黄面粉充分混合均匀。同样用“Z”手法，不能转圈搅拌。
蛋糕模具底部放油纸，将蛋糕液倒入模具，轻轻震几下消泡。这时蛋糕液就准备好了。放入预热好的烤箱中层。温度转为140度，烤70分钟.
出炉之后，将蛋糕倒扣晾凉之后再脱模。我的倒扣时被我压到了，看起来有点丑，但味道棒棒的，满满的橙香。
切开里面，分了三层，准备给儿子做蛋糕。边角料都已经被儿子消灭掉。
炸酱面
用料：
适量甜面酱
适量豆瓣酱
适量五花肉
适量油
适量猪肉末
个鸡蛋
适量豆芽
1根大葱
适量水
半根黄瓜
做法：
把面条放入锅里煮熟
把剩下的材料放入锅里炒熟，一伴就可以吃了。
菠菜拌花生米
用料：
斤菠菜                                   1
把花生米1
瓣适量蒜
勺适量香油
克适量糖
勺适量醋
克适量盐
做法：
水开把菠菜烫30秒，烫好过凉
花生米用油炸好
在家也能做的双皮奶
用料：
300ml全脂牛奶
2个蛋白
20克糖
做法：
鲜牛奶煮开
煮开的牛奶马上分装到碗里，用风扇吹凉至表面有一层皮
将牛奶沿着碗边倒出来，注意上面那层皮留下，奶皮借助勺子保留，留下一点奶防止皮干掉。
加入蛋清和糖，搅拌均匀
过筛，再将牛奶沿着碗边分装进碗里，皮浮在上面
将双皮奶拿去蒸15分钟
蒸好后放凉就可以吃啦，冰冻过口感更加
我用的是这个牛奶，我不清楚你们的问题出在哪……反正我的很成功
川味卤鹅
这只是一锅里的小部分
用料：
3只鹅头
6只鹅翅
6只，3根鹅掌，鹅脖
1斤鸡爪
1碗味极鲜
3勺老抽
15克盐
3个，1块八角，桂皮
5片香叶
2个草果
6个干辣椒
20克猪油
1包二姐卤料
5勺料酒
5片姜片
10克冰糖
做法：
所有肉类焯水，加料酒、姜片，八角香叶，大概煮5分钟，捞出过凉水
起锅，加入猪油，等猪油融化关火，加入味极鲜和老抽，然后开小火，酱油炒香后加入肉类，翻炒均匀，然后会看见开始上色了。
另起锅，加入二姐卤料，加入八角桂皮香叶草果干辣椒，加入少许冰糖，加水搅匀，先放入鹅头鹅脖鹅翅鹅掌，开火煮沸转中小火，待20分钟后加入鸡爪（鸡爪更容易煮烂，所以晚点加），加入鸡爪后换小火，卤35分钟左右，关火，泡2个小时以上，就可以啦！
辣子鸡丁（家常）
用料：
鸡腿
青笋
泡椒末
姜蒜片
葱丁
食盐
味精
白糖
酱油
醋
料酒
鲜汤
水淀粉
做法：
鸡腿肉——丁1.3cm
青笋——1.3——码盐
鸡丁——码味上浆（酱油）
兑味汁（盐—水淀粉）

炒锅—中油，4成—滑散至发白——入漏勺——留余油—下泡椒末—姜蒜片—炒香—炒香—鸡丁，青笋葱—炒匀—味汁—收汁
装盘
卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
少许醋
5克盐
8片姜
半根葱
5片香叶
15粒花椒
2个八角
1块桂皮
4粒豆蔻
少许小茴香
1勺生抽
半勺酱油
1勺料酒
半勺蚝油
3克冰糖
做法：
猪蹄冷水下锅，放盐、醋，焯水，撇出血水。
葱姜切片，锅内放入油，小火烧热，放入花椒，炒出香味后捞出扔掉。放入葱姜炒香，接着放入八角、豆蔻、桂皮、香叶、蚝油、生抽、酱油、糖、盐炒香，放入猪蹄。
加热水，大火烧开，转中小火慢炖，肉烂后，大火收汁，加少许醋起味。
黑豆沙拉
用料：
两把煮好的黑豆
糖
一把玉米
蔬果（小西红柿）
土豆脆片
番茄酱
做法：
黑豆煮到快熟的时候加上大把的糖，煮好后放凉加入玉米
根据喜好加入别的材料
充分搅拌
搅拌至这样，可以放进多功能的套餐盒，另外两个可以放蔬果和酸奶、土豆脆片之类的
超级下饭的野山椒咸菜鸡蛋碎～
只是因为在飞机上尝了你一口，再也没能忘掉你味道。
哈哈，那天尝了一个姐姐自己带的下饭菜就记住了这菜，回来琢磨着做了一下。就是炒的时候开了油烟机还是要呛死了～好辣
用料：
3个鸡蛋
适量野山椒
适量水咸菜
适量油
做法：
准备材料
打鸡蛋
把野山椒切碎，可以换其他的辣椒，这个好辣
锅里加油热锅
煎鸡蛋
把鸡蛋煎好了
拿出煎好的鸡蛋
把鸡蛋切碎
锅里加油热
把咸菜倒进去翻炒
再倒辣椒
倒鸡蛋
完工
夹馍扣肉
经典美食，传统制作方式...
用料：
500克五花肉
适量料酒
两块腐乳
适量鸡精
适量味精
500克面粉
5克酵母粉
5克泡打粉
10克白糖
350克温水
做法：
酵母粉，泡打粉，白糖按比例用温水化开，倒在面粉里，揉成光滑的面团。
面团做成剂子赶成饺子片大小的饼，要厚一些。
小饼刷一面油，然后对折，用刀背压三条印，用牙签顺着印记扎孔。
醒发二十分钟，上锅蒸十分钟即可。
五花肉冷水下锅，加料酒煮至断生。
煮熟的肉炸至金黄。
腐乳加糖，鸡精味精调成汁。
五花肉切薄片
拌上调好的汁，让肉完全裹上酱汁。
皮朝下装碗，蒸九十分钟。
倒出多余的油汁。
盘子扣在碗上，迅速翻过来。
摆好荷叶饼即可。
饼干底巧克力慕斯
6寸巧克力慕斯蛋糕
用料：
饼干底：
80g消化饼干
40g黄油
慕斯馅：
200g鲜奶油
80g德芙黑巧克力
60g牛奶
20g吉利丁
少许朗姆酒
少许蓝莓
做法：
黄油隔水融化，饼干压碎倒入黄油，搅拌均匀，放入6寸模具用勺子压实，放入冰箱备用。
巧克力隔热水融化，不用开火，加入朗姆酒
奶油打发到6成，
吉利丁放在牛奶里隔水融化，将吉利丁水倒入融化的巧克力，搅拌均匀，再倒入奶油，搅匀即可
慕斯馅倒入模具内，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上即可。
凉拌蒜香圆白菜
用料：
个包菜
1汤匙生抽
适量蒜沫
适量醋
适量盐
适量油
适量辣椒油
做法：
圆白菜切丝清洗干净。
烧水，水开后放入圆白菜丝，搅拌10几秒就可以捞出控干水分，菜丝里加入一勺生抽，半勺醋，适量的盐，几滴香油。蒜切沫儿。
锅里放油，倒入蒜沫儿。小火炒至蒜沫发黄，出香味。
将香蒜沫儿倒在放好调料的菜丝上，喜欢吃辣的，再撒上些辣椒油。
炖牛肉
一个努力悄悄变厉害的胖妹子，第一次做成功的哈！🥳
用料：
1000克牛肉
1个八角
5片姜
3勺料酒
1片香叶
2勺盐
3勺酱油
1块桂皮
2勺老抽
做法：
准备牛肉
把皮去掉了
切成炸豆腐块大小
放葱姜料酒焯水
放高压锅，料子下满，我是加的焯水的高汤，把血沫撇掉就好☺️
上蒸汽25分钟的效果，软滑Q弹
又小火慢炖了半小时，听说牛肉就是要焖煮
焖了一晚上，彻底入味了😌
分成一小袋，我是做的减肥餐，每次吃二两😂
不用汤汁，因为都入味了
这点中午吃，第一次做，真的好吃，哈哈哈