xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海肠捞饭（煲仔饭）
自打海肠从普通海鲜升值为奢侈品后😂我就不舍得吃了！要知道，8块钱一斤和180块钱一斤，这差距不是一般的大啊！！😂所以，馋了许多许多年！！今天豁出去了😭解解馋吧！好怀念以前8块钱一斤的海肠！如果有个时光隧道，我肯定会回去背他个1000~2000斤海肠回来！！🤣
关于这个做法，我按照自己的口味儿来的，不同于饭店的那种😂记得有次去某个据说很好吃的海肠捞饭店，死贵死贵的，上来一盆…吃了一口，我就再也咽不下第二口了🤣嗯，我是个嘴巴很刁的吃货！所以，我还是最适合自己在家做饭吃😁，2019年马上就要过去了，我发现自己这一年中，一次外卖也没点😝哈哈哈，毕竟对于我来说，外卖就做不出来我想要的味道！
喜欢交流的吃货可以加我WX
号码是：AllureCharm
加时暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦！🤣

PS：
由于前面的菜谱被人严重盗图😂我无可奈何的要开始加水印上去了！我整理的菜谱，都是我自己亲自做过出来的，图片也是我自己拍的！🙃也请那些喜欢盗图又不注明出处的人注意，🙄自觉点！请尊重别人的劳动！你喜欢可以拿去用，但是你一声不吭，拿去乱改一气就很讨厌了！🙃
用料：
食材：
适量海肠
适量猪肉
适量韭菜
5~6瓣大蒜
调料汁：
1汤匙蚝油
1~2汤匙生抽
1~2粒花生米大小白糖
0.5~1汤匙料酒
适量鸡精
10~15汤匙水
其他材料：
1杯大米
适量水
适量玉米油
做法：
电饭煲量杯一杯米，洗净后浸泡最少1小时，再倒入做煲仔饭的砂锅，记得提前用油把砂锅底部抹匀。然后开火煮饭。火苗保持中大火就可以的。米饭的加水量，高出米约1.5cm左右就好，水多饭软，水少则硬，一定要提前泡米哦！
单独说一下海肠吧，😂这个东西，没吃过的人觉得可怕，吃过的人~嘿嘿，会再也戒不掉喽！前几天看新闻，美国某地海滩上海肠泛滥😂而当地只有海豹和海鸥才吃！我真的认为这是在浪费食物啊！要知道，海肠可是有“裸体海参”的名号呀！😂营养价值那就不用我多说了吧！
清理海肠，最重要的是海肠两头，看到这样的金黄色刺了吗？用厨房剪刀✂剪掉这一部分吧😂假如你舍不得，而又很有耐心，也可以一根根拔掉😆哈哈哈，会是个非常非常非常非常非常蛋疼的过程！
剪掉两头尖刺的海肠，用手使劲撸干净，把内部的脏东西都撸出来，再用水漂洗几次，再反复撸个一两次，就会彻底干净了！
洗干净的海肠放在漏勺里面沥水。然后把多出来的分装好，冷冻起来就可以了。
再接着说菜😁
准备好材料，猪肉我用了猪1号肉，也叫做梅花肉，这种肉的纹理类似雪花，肥瘦相间，做好不会腻，口感也不会柴。至于海肠的用量，当然是多放点更好吃啦！😂所以土豪们可以把海肠用量加倍！加倍！再加倍！哈哈哈😝
😂饭店都会用五花肉…说真的，我特讨厌那种口感，油腻腻的，肉味儿直接盖住了海肠的味道😂不喜欢！
把蒜拍扁剁碎切末儿，海肠切小段儿，韭菜切末，注意把茎、叶分开。猪肉切肉糜，要切，不要剁，也不要绞肉，这样切出来的，比较好！如果你懒~🤔随意咯！
把调料汁的材料混合在一起搅匀。如果用高汤或鸡汤来代替水，那就更完美啦！调料用量可以根据自己口味儿增减哈！
这时候打开锅盖看一下米饭，米饭如果是图片上这个状态了，就把火转成中小火，注意闻一下飘出来的气味儿，当你开始闻到了轻微的焦糊味儿，而且锅里的啪啪声也减弱，就说明差不多了，这个时你要根据自己口味儿来操作，喜欢锅巴少点的，闻到焦糊味儿开始计算，大约1~2分钟左右就差不多可以关火了，喜欢多些锅巴的，就等个3分钟左右，😂再久点可不可以？！🤣你喜欢吃炭化的米饭？！哈哈哈，那你就随意嘛！😁
米饭关火后，不要打开锅盖，继续用炉灶余温焖着，可以开始做海肠啦！把炒锅烧热后放玉米油，注意油别放太多了，比平时炒菜要少点的，然后放蒜末爆锅，再把肉糜放进去翻炒均匀至变色熟透。
然后倒入调料汁，烧开成为这个状态约1分钟左右。
放韭菜茎进去迅速翻匀。
再把韭菜叶也加入，把海肠倒进去，迅速翻匀❗马上关火❗这很重要❗
😁啦啦啦！做好咯！😋自己做饭的最大好处就是！用料十足！😁看！满满的都是海肠！嗯…今天有点腐败🤣
海肠包裹着肉糜，😋要的就是这个感觉！
把砂锅米饭打开，趁热把做好的海肠浇上去，当汤渗透到锅底，会听到锅里滋滋啦啦&噼噼啪啪的响声🤪勾引着我肚子里的馋虫😝哈哈哈，可以开饭咯！
😋鲜美脆爽的海肠，配着香香的锅巴😋哈哈哈，最美好的生活！不过如此嘛😀！
我寄几一个人…把这一锅都消灭了😝而且还是好吃到舔盆那种…🤣哈哈哈，真的太好吃了啊！！假如你没有煲仔饭…😁配一碗白米饭！你也能舔的干干净净滴！哈哈😄
超简单的咖喱鸡肉饭
用料：
随你鸡胸肉
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
适量盐，料酒
做法：
先完成食材的准备工作，鸡胸肉切块（别太小块），放盐和料酒、白胡椒粉（没有也可以不放）腌制一会，洋葱、胡萝卜、土豆切块备用
锅里热油，放入腌制好的鸡胸肉，滑炒一下
鸡肉炒至变色散开，就可以盛出来了
刚刚炒鸡肉的油留在锅里，放入洋葱翻炒
洋葱炒到断生，有点变色就可以放入土豆胡萝卜了
翻炒一会放入刚刚炒过的鸡肉
放入咖喱块，倒水，水没过菜就可以了，我放了整盒的一半咖喱块，因为我用了500克鸡肉，咖喱等水开后就可以知道味道够不够，不够可以随时加
水开了汤汁就有点变浓稠了
土豆变沙沙的就可以关火了，汤汁留一点，拌米饭很好吃，如果水太多的话，可以开大火，打开锅盖收汁子，记得随时翻一下
这样就熟了
食美粥-减肥粥系列|“燕麦南瓜粥”减肥瘦身餐 营养早餐粥
南瓜富含果胶，可保护胃肠道黏膜，能避免其受粗糙食物刺激，帮助食物消化。燕麦富含β葡聚糖，能调节血糖血脂，软化血管、减肥。两者搭配是养胃、减肥、安神的极佳选择。
（可盛两碗半）
用料：
100克大米
150克南瓜
40克熟燕麦
做法：
大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入大米和南瓜，大火烧开，转小火熬煮40分钟。
放入燕麦，再继续熬煮10-15分钟左右。光火即可
蜂蜜芳香鸡翅
蜂蜜芳香鸡翅，第一口惊艳到我了！
鸡翅的众多做法中，这么做绝对是会上瘾的！
用料：
16个鸡翅
少量蒜蓉
80g蜂蜜
50g番茄酱
10g料酒
10g白米醋
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好食材，鸡翅16个，蒜5瓣 蜂蜜80g 醋10g 料酒10g 番茄酱50g 盐 黑胡椒
碗中加入蜂蜜，番茄酱
白醋，料酒
黑胡椒粉 盐
再加半碗清水
搅拌均匀，番茄酱不好化，多搅拌一会儿
鸡翅洗净切花刀
入锅煎至表面金黄 鸡皮微焦 锅中留少量油
加入蒜末和鸡翅一起炒香
把之前调好的料汁倒入锅内
小火焖煮10分钟至汤汁粘稠关火盛出
撒上葱花~ 做好啦
电饭锅版无油番茄炒蛋盖浇饭
苦逼的海外宿舍党，怕油烟引发防火警报干脆不买油不用油了 (｡•́︿•̀｡)
自我安慰可以减肥QAQ 我用的是一个功率很小的电饭锅。。。很便宜就十几刀。。再加上没放油，鸡蛋略散，不过好吃就行啦 \(//∇//)\
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1杯大米
适量盐
一片生菜
做法：
因为我只有一个碗一个小钢锅和一个电饭锅。。。所以我先把饭烧好撑到小锅里盖上盖子保温
现在洗电饭锅内胆，洗完后开到 烧饭 预热锅，同时打鸡蛋，切番茄
锅烧热后放入鸡蛋，盖上盖子，稍等片刻，鸡蛋略微成型后打开锅盖把鸡蛋稍微打散
加入切成块的番茄，开始翻炒。中途可盖上锅盖加热
快要起锅时依据个人口味放适量的盐，再翻炒均匀
关掉电饭锅电源，盖着盖子略微闷上一会
起锅，切好生菜，摆盘。生菜有足量的膳食纤维和各种维生素，甜甜的也好吃，热量超低^ ^
清蒸铁棍山药
原汁原味的铁棍山药，又粉又糯又营养，即简单又美味，0失败～
用料：
1根铁棍山药
好多个枸杞
做法：
铁棍山药去皮洗净（记得戴手套，不然手会痒），切成条，装盘
锅中倒入清水烧开，放入步骤1，蒸熟（用筷子能轻易撮进去就好了），关火前5分钟撒几个枸杞，关火出锅。
蜜汁烤翅（空气炸锅）
答应侄女的烤翅，终于有空做了，很简单的方法，但是美味却不简单😋
用料：
14个鸡翅中
1勺蜂蜜
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
1勺五香粉
2个土豆
适量番茄酱
做法：
土豆切小块，用适量食盐抓匀腌制20分钟，平铺在炸篮底部。
翅中提前划花刀用清水浸泡去除血水，沥干水后放入料酒、生抽、蜂蜜、盐和五香粉，腌制2小时以上，均匀码放在土豆上。
空气炸锅预热200℃，烤了12分钟的样子。
翅中和土豆都翻个面，200℃，8分钟。
出锅。翅中嫩滑多汁，土豆配上番茄酱，完美！
翅中。
土豆。
桂花莲藕甜汤
这是好久之前一本书上看到的方子，只记得了个大概，自己在家试做，感觉还行！写出来给大家分享一下！
，
用料：
适量莲藕
适量红枣
适量枸杞
适量干桂花（或桂花蜜也可以）
适量水
冰糖20g、柠檬汁少许调料
做法：
莲藕剥皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡。滴入几滴白醋，这样可以防止莲藕氧化变黑。
红枣，枸杞，干桂花过沸水，捞出备用。
冷水进锅，放入全部材料和冰糖，大火煮开后，转小火继续煮30分钟即可！
食用前先尝尝味道，再依个人喜好加入柠檬汁拌匀即可！
无油红烧肉
这道红烧肉非常的健康，在不额外加油的情况下，把五花肉本身的油逼出，味道也是满满的入口即化！
用料：
500克五花肉
10克冰糖
3个八角
4勺生抽
1把小葱
6片姜片
6瓣蒜
1碗醪糟水
1块红豆腐乳
做法：
五花肉切小块。我一次做的比较多，大家忽略我切的肉量。
锅中放入小葱（我放的大葱，大家忽略，家里没小葱了）、姜片、蒜瓣、切好的五花肉。
放入八角、冰糖、红豆乳、生抽。
醪糟加净化水，过滤到锅中！
盖锅盖，开大火，锅开之后转中火，大概1个小时之后，把锅里的调料全部拣出。
继续炖至收汁，大概半小时。就可以出锅了。
超软Q练乳小餐包【白神酵母】
白神酵母具有天然海藻糖的优质保湿成分（为普通酵母的3到5倍）。采用直接法制作面包，制作出来的面包具有特殊的芬芳及美味柔软度。制作面包则不需再刻意搭配各式种法就可以做出湿润柔软的面包。
用料：
200克高粉
50克低粉
20克砂糖
10克蜂蜜
20克练奶
2克盐
175～190克鲜奶
30克无盐黄油
5克白神酵母
做法：
材料全倒入面包机内，酵母粉也一起倒入面包机，（盐，黄油暂时先不放）。面团揉至程无粉状态即可，此时用手摸摸面团若感觉面团太湿可加些高粉进去继续搅拌。面包机内胆覆盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏30分钟（冷藏2小时内使用最佳）（水合法）
取出冷藏的面包机内胆，搅拌3分钟后加入盐，三分钟后再加入黄油，搅拌至面团能拉出光滑细腻的膜即可。然后进行第一次发酵（约两倍大，用手戳不塌陷不回弹即可），然后取出面团来。
面团取出后，用手拍打将面团内的空气排出。然后将面团分成均匀的九份，静置松弛10分钟，翻出光滑面，将面团滚圆，直接用拧干的湿布盖上进行第二次发酵。发酵好后，表面可轻轻用筛子撒些高粉上去，用割纹刀割线。
入炉前烤箱180°预热10分钟。然后将面包入炉烤越15分钟。（温度和时间仅供参考，各家的烤箱温度不一样，要自己调试）。使用白神酵母做的面包隔天还很保湿。
烤出来又萌又好吃，喜欢烘焙的朋友可加菜鸟哥微信交流:YANZHEBIN1
黑糖全麦吐司（海绵酵头）
海绵酵种通过长时间发酵，可充分引发全麦粉中的营养和风味。配合黑糖，粗犷，温暖。
用料：
海绵酵种
100g全麦粉
100g水
1/8小勺干酵母
主面团
170g高筋粉
38g韩国绵黑糖
2g干酵母
一个蛋
20g水
25g黄油
做法：
海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震即塌陷。
全部酵种与主面团除黄油外的原料混合，揉至接近完全阶段，中途加黄油。基础发酵两倍大后按吐司整形，放入吐司盒两头。
二发至八九分满，可加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。
出炉，晾凉，密封保存。
扁豆肉丝饭
跟朋友的爸爸偷来的方子，简单好做，算是家常快手下饭菜。第一次做热炒就很成功，忍不住分享一下。图中还搭配了自己制作的家传凉菜[皮蛋拌豆腐]，也是非常美味的喔！夏天必备！
用料：
若干扁豆
一小块瘦肉
4-5个干红辣椒
4瓣蒜
少许盐
少许淀粉
1/3汤匙生抽
少许十三香
少许糖
少许调和油
做法：
瘦肉洗净，切丝。放入碗中，用一点点水、一点点盐和生淀粉抓匀，腌制备用。
扁豆洗净，摘去老的部分，斜刀切丝（扁豆难熟，切丝可加速烹调，也更入味）
蒜瓣切薄片。
干红辣椒剪开成小段，去籽。
锅内放油烧热，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至发白，约8成熟时盛出备用。
锅中入油，烧至6成熟，落入蒜瓣，中火煸香。放入辣椒煸炒两下（我没注意火候和时间所以糊掉了...= =）
快速加入生抽、十三香、少许糖、盐、扁豆丝翻炒均匀。加入一些水，盖上锅盖焖锅（扁豆没熟时有毒，吃了对人体有害，所以保证扁豆一定要煮熟，如果干锅的话可以再添适量水）
焖上2分钟左右开锅盖，水分差不多都干了。加入之前的肉丝一起翻炒数下，起锅装盘
盛上白米饭一碗，把菜盖在上面。OK开动吧，保证美味呦~O(∩_∩)O
土豆鸡爪煲
喜欢做菜，也喜欢给家人做菜
用料：
12只鸡爪
20粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
6片姜
1个洋葱
2个土豆
少许盐
3颗冰糖
8颗蒜
一勺豆瓣酱
2片香叶
做法：
点小火，倒油，放入蒜、姜片、花椒、洋葱片、豆瓣酱，倒入鸡爪，倒生抽、料酒、耗油，倒土豆，倒开水，水开转中火，炖二十分钟
啦啦啦啦
干煸豆角
简单的快手菜，特别要提醒豆角要多炒一会儿，因为夹生的豆角容易吃坏肚子哦！
用料：
适量豆角
1瓣蒜
适量葱
1个小米椒
适量姜
少量猪肉
适量老抽
做法：
豆角洗干净沥干水分，油温烧至八成放入豆角，炸至豆角皮皱出锅
葱姜蒜、米椒和猪肉切末，猪肉可适量选择有肥肉的更好吃
锅中加入少量的油加热，放入猪肉，葱姜蒜，小米椒炒香后放入豆角
肉香味十足哦！
韩国下奶汤-海虹海带汤
海虹含有丰富的蛋白质，钙和铁元素，对骨头和牙齿有好处。特别是海虹所含有的铁含量是鲍鱼的三倍，牡蛎的2倍。冒虚汗或者贫血感到眩晕的产妇食用后会有所改善
用料：
200g海虹
10g干裙带菜
适量（做法中有说明）水
1/2个白萝卜
1/2t蒜茸
1T酱油（국간장)
做法：
1.将干裙带菜用凉水泡发1小时，泡发好后洗干净，切成适当大小
2.将海虹洗干净，放入锅中，倒水，没过海虹，开火，待海虹张嘴后将海虹捞出，放在一旁待用。锅中的汤就是高汤
3.将白萝卜切成2毫米厚方片
4.盛6-7杯高汤放入锅中，开火煮开
5.将切好的萝卜片和裙带菜一起放入高汤锅中煮
6.煮开后，放入海虹，蒜茸，酱油，再煮开后即可食用
墨鱼排骨汤
墨鱼排骨汤，是一道非常鲜美又非常营养的汤品，尤其适合于女性。

根据药典，墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

但即使不谈药效，光是味道，已经值得经常做来吃了。

买墨鱼干的话，不要买太大的，那种肉虽然厚但是不够鲜。

墨鱼干可以在超市购买，袋装的一般都还可以。

这道汤是我自婆婆处学到的。
用料：
3只墨鱼干
250克排骨
1把花生
做法：
提前四五个小时泡发墨鱼干和花生
墨鱼干泡发后的处理方法可以参考这个网页http://m.jucanw.com/mszx/mszx/2841.html

把墨鱼切成小块，放入砂锅中，把排骨洗干净放入砂锅中，把泡好的花生放入砂锅中，放入清水，根据食材的量来放，大火烧开后，转小火慢炖一个小时就可以吃了

鲜得很
珐琅锅鹌鹑蛋高升排骨
不加一滴水的鹌鹑蛋高升排骨，非常美味！
用料：
500克仔排
20个鹌鹑蛋
适量克食用油
适量冰糖
1勺料酒
2勺陈醋
3勺白糖
4勺生抽
两小段葱
3片姜
6瓣蒜
3个干辣椒
1个肉蔻
1个八角
5片香叶
1小块桂皮
做法：
准备食材。仔排洗净，并用厨房用纸吸干水分。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。液体调料包括白糖在小碗调制均匀。
油烧热，下葱姜蒜大料冰糖等炒香。
加入排骨翻炒，一直到排骨变色。
加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
将料汁一勺一勺均匀浇到食材上。
加盖最小火，焖炖十五分钟，揭盖翻炒均匀，再加盖焖炖直到收汁出锅。
酱爆鸡丁
用的鸡腿肉，除了黄瓜还放了点毛豆
用料：
1根黄瓜
2-3只鸡腿
1把毛豆
大蒜
黄豆酱
糖
蚝油
做法：
鸡琵琶腿把肉剔下来切丁，放花雕、老抽、酱油、食用油腌制
毛豆剥出来煮熟
大蒜切片
黄瓜切丁
锅热放油，下入鸡丁煸炒
鸡丁炒至八成熟变色，放两勺黄豆酱（海天的），加一点糖（不用放甜面酱了）
放入毛豆和黄瓜丁一起翻炒
加蒜片，放一点蚝油，炒匀出锅
葡式蛋挞超简单法子
由于本人也是初次尝试，就直接买了蛋挞皮。

直接制作蛋挞水就可以吃到美味的葡式蛋挞了。

下面的用量是做9个蛋挞的蛋挞水用量。

蛋挞皮是速冻的，所以，想什么时候吃就什么时候做，非常方便。
用料：
120g淡奶油
150g牛奶
2个蛋黄
25g白糖
4勺炼乳
做法：
淡奶油跟牛奶加入容器搅拌均匀。
接着加入白糖，把容器隔水加热，目的是使白糖融化，搅拌至白糖融化即可。（我用的是细细的绵糖，非常好融化，所以省去了加热的步骤。）
待放冷后再加入面粉，搅拌均匀。
蛋黄打散成蛋液。
把打散的蛋黄加入到奶液里拌匀。
接着就把打好的蛋挞水倒入蛋挞皮，注意哦，装到七八分满就可以了。（因为在烤的时候，蛋挞皮会膨胀）
烤箱预热200℃，调制上下烤模式，考20分钟即可。
外酥里嫩，堪比肯德基
养胃全麦吐司
在知乎上看到养胃三宝 小米 茯苓 山药，就想着每天来一点调理一下我那脆弱的胃，于是就试着把它们三样打成粉，做面包的时候加点进去，再裹上一些平时吃的干果，味道出奇的不错，不仅口感丰富，还有一股特别的谷物浓香。
用料：
180克高筋面粉
60克全麦面包粉
30克小米茯苓山药粉
22克糖
4克盐
14克奶粉
4克酵母
16克黄油
175克水
随意果干
做法：
备好材料
把除了黄油果干以外的所有的材料加入厨师机
3档揉出厚膜，12分钟左右
加入软化好的黄油，把黄油揉入面团内
3档，揉到出薄膜，5分钟左右
把面团整理好，用保鲜膜盖包起来放入烤箱进行发酵（没有暖气的南方发酵全靠烤箱）
用烤箱的发酵功能发酵40分钟，约两倍大
排气分割成好醒发一会（我做的是两倍方子的量）
把红枣剪碎，核桃剥好，其实核桃也可以烤一下，但我懒
醒好的面团擀开洒上果干，用手压进去
折叠好卷起来
放入烤箱进行二次发酵，（不懒的话最好在烤箱放入一碗开水增加湿度，但南方室内湿度常年70%，可以偷懒）
7-8分满拿出来预热烤箱，约50分钟
上下火180/175 30分钟 出炉，20分钟需要加盖锡纸，不然烤出颜色就会过深（这是针对我那暴脾气下火旺的烤箱而量身定制的）
吐司卷黑椒肠
用料：
1个鸡蛋
5根黑椒肠
5块吐司
做法：
用平底锅将黑椒肠煎熟
将煎好的黑椒肠上盘备用
用寿司卷帘，先放吐司，再放黑椒肠，像卷寿司那样卷起来（如果没有卷帘也可以将吐司压扁然后直接卷黑椒肠）
准备好蛋液，将卷好黑椒肠的吐司裹上蛋液
平底锅下油，将吐司卷放入煎两分钟左右就可以了
自制奶油奶酪
之前在下厨房看到过Amanda做过自制奶酪，看起来是挺好吃的，之前本来还准备在网上买的呢！关于奶油奶酪呢，Amanda也在视频里面说过，可以叫它奶油奶酪，也可以叫ricotte，还可以叫乡村奶酪。做奶油奶酪呢，只需要三个材料，就是牛奶，柠檬和盐，做起来也是非常的简单。那这里也就不多说了，如果大家想要了解更多关于奶油奶酪的话，可以去网上搜一下或者去看一看Amanda的视频，Amanda呢不仅人长得好看，而且做的食物也让人垂涎欲滴。总之呢，我是强烈推荐大家去看一看的哦～
用料：
360ml牛奶（最好是选用全脂巴氏奶）
1个柠檬
适量盐
1块纱布
1个筛网
做法：
💜首先先把牛奶放入锅里，大火煮到75度左右，时间呢大概需要3分钟。如果有温度计的可以用温度计测量一下。不过要注意温度不能太高，最好是不要超过75度，不然到时候做出的奶酪就不会那么顺滑。
❤️煮到75度左右之后就关火，将柠檬汁少量多次的放入牛奶中（一个柠檬大概可以挤出30ml柠檬汁），放入一些之后就可以看出牛奶中已经有一些絮状物了，柠檬汁倒完之后就静置15分钟，视频中的就是静置后的样子了。
🖤在一个大碗里，把筛网放在上面，再在筛网上铺上一块纱布。把锅中的奶酪（也就是絮状物）倒在碗中，当看到奶酪上没有明显水分的时候，就可以把纱布打一个结了（活的）。
💚在一个保鲜袋里装满水，打一个结，再压在捆好的纱布上（因为必须要有一个重物压在奶酪上，而水可以充分的散开，可以很均匀的压在上面），放在冰箱里冷藏，至少要冷藏4个小时，最好是可以隔夜。
🧡这个就是冷藏一天后的奶酪。
💛最后再用打蛋器把奶酪打发一下，不过在打发前要先加点儿盐，当然，用搅拌机或者式搅拌器的都可以。如果觉得奶酪打发出来没有那么顺滑，那可能就是你的牛奶的温度高于75度了。
碗中的这个是乳清，是之前在牛奶中倒出絮状物之后剩下的东西，不过你可不要小瞧它哦，它的用处真的还挺大的呢:
1.直接饮用:把它冰镇后再加一点糖就可以开始饮用了。
2.做发酵类的食品:如包子，馒头，面包之类的，可以用它代替水，做出来的食品会更加的柔软。
3.做奶昔:可以把它当做奶昔中的牛奶，酸奶，做出来也十分的好吃，我今天都做过一种。
4.做汤:可以去做一些蔬菜浓汤之类的。

💜这个呢是我用乳清做的奶昔，在里面放入你喜欢吃的水果，然后再把乳清倒进去，如果想喝冰的可以放一些冰块，再启动搅拌机。确实是挺好喝的，大家可以去尝试一下哦！
沙茶牛肉
用料：
200克牛肉
1勺沙茶酱
1勺生抽酱油
一把海鲜菇
少量白胡椒粉
两勺食用油
适量水淀粉
4瓣蒜
做法：
把牛肉逆纹切成薄片，加入沙茶酱生抽白胡椒腌一会，拌一点水淀粉让肉更嫩滑，淋一勺食用油抓匀锁住肉的水分
把海鲜菇洗净，撕成大小适中的段，铺在盘底，拌上盐和蒜蓉
腌制好的牛肉铺在海鲜菇上，水开放入锅中大火蒸八分钟
豆角酱肉包子
闺女不吃包子，除了豆角酱肉包子。豆角需要提前炖熟，豆角炖不熟是有毒的。闺女爱吃排骨豆角馅，有啥吃啥吧，排骨还舍不得包包子，万一失败白瞎我的排骨，闺女非哭不了，她嗜排骨为宝，还是留着糖醋吧，封闭期间就是不停的练手，祸祸面粉，一个假期二十斤年已经没了，感觉做了半年的饭
用料：
5克酵母
适量面粉
适量水
半斤猪瘦肉
一斤豆角
1大勺老抽
适量油
适量克葱花
适量大料
做法：
先和面，酵母用温水融化，然后把面活成面团，放在一边慢慢发酵
把豆角和肉清洗干净，切成丁，下油锅加葱花煸炒，加入老抽，盐，断生后加大料加水，多炖一会
炖至无汤，炖熟后放置，馅就做好了
准备开始包包子，把面揉成长条，揪成挤子。擀皮吧
包包子，技术活，还没修炼好
凉水上锅蒸，开锅后十五分钟就可以了
来吃吧
这种裹着油条的饭团竟然在南方这么火
【粢饭团】
喜欢糯米的一定都会爱上的一种南方早点，
糯米里卷上油条撒上糖芝麻和肉松的销魂搭配，
还有加了咸蛋黄和榨菜的咸口版，
自己做的超多馅儿，简直爱的不行~
话说你爱吃甜口还是咸口？
用料：
210克糯米
70克紫米或者紫糯米
适量肉松
适量榨菜
适量咸鸭蛋
适量油条
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
准备出需要卷进去的馅儿，什么榨菜、油条、肉松啥的，喜欢什么都可以加，但是油条一般都是必备的
我做了两种口味的，紫米的那个需要糯米和紫米1:1的比例，也可以紫米多一点，糯米洗干净后浸泡4小时左右，如果着急也可以不泡，但是要是蒸的话就必须得泡，泡一宿更好，如果用电饭锅泡不泡都可以
软硬的口感都可以按照自己的喜好调整水量，一般硬一点口感好吃一些，就是比平时蒸米饭水少一点点
蒸的糯米饭和紫米饭稍微凉一点再卷，要不然烫手
做甜口的需要先做一些芝麻糖，就是炒熟的黑芝麻捣碎然后加糖拌匀就可以了
先铺一张保鲜膜，然后在保鲜膜上撒一些黑芝麻，然后把糯米放上去按压成方形，粘手的话可以手上沾点水就不粘手了
按压好的糯米饭上先撒一层黑芝麻糖，再放一层肉松，最后放上油条
然后像卷寿司一样卷起来，切开就可吃了
再做个咸口的，我个人比较喜欢咸口的，把紫米铺在保鲜膜上按压成方形，再放油条和榨菜
剥三个咸鸭蛋，只要蛋黄，然后压碎铺在糯米上，最后卷起来切开就好了
甜的咸的你更喜欢哪一个呢~
番茄菌菇汤
各种菌和菇都可以随意搭配 

这次我只放了最喜欢吃的两种 香菇和平菇
用料：
香菇
平菇
番茄
大蒜
大葱
盐
不喜欢可不加鸡粉
做法：
一锅水煮开 先放入切好的番茄
另起油锅 热锅冷油加入蒜和葱炒香
加入菌菇 稍微翻炒一下 让其出水
把油锅里的倒入汤锅中 小火慢煮收汁（如果一家人一起喝 需要很大一锅 就不用收太干了
起锅前加盐等调料
醪糟蛋花汤助消化必备
我做的是三到四个人的量
用料：
一个鸡蛋
200克（半碗）酒酿
一把粒枸杞
一勺淀粉
一勺白砂糖
做法：
准备好所需食材
枸杞提前用水泡一下
酒曲也叫醪糟用半盒就可以
锅中倒入两大碗水烧开，倒入酒酿
然后倒入书淀粉勾芡，放一勺白糖
鸡蛋打散倒入锅中，沸腾后放入枸杞关火
盛出即可享用了，灯光下颜色美极了
木瓜蓉椰奶冻
很多人不喜欢木瓜的味 其实我觉得是没吃对 小时候最喜欢喝（香精勾兑的）木瓜味的奶茶  
木瓜季 当然不能错过丰胸的机会（知道是谣言啦）今年的木瓜都特别甜 又超级大 吃腻了木瓜炖奶逼着自己创新 结果把自己吓到 太好吃了 用纯木瓜做出了木瓜香精的味哈哈哈  以前的吃法真是浪费
用料：
半只熟透超大只的红心木瓜
一片5g吉利丁片
70g牛奶
50g椰浆
根据你木瓜的甜度自己决定白糖
做法：
木瓜一定是熟透的 这样味道好  如果木瓜硬 就用微波炉高火30秒或大火蒸三至五分钟后晾凉再用
用勺子挖出木瓜肉放在大碗里捣碎
吉利丁片用凉水泡软 牛奶隔水加热至七八十度 或直接微波炉加热
把吉利丁片捞出控干水分 加入到热牛奶中 不断搅拌至吉利丁完全溶解 再加入砂糖（绵白糖也行）
把牛奶溶液倒入木瓜绒后将椰浆倒入 搅拌均匀
放入罐子或带盖子的容器内 冰箱冷藏三小时以上即可食用
豆角焖面
山西的面食非常丰富，超级简单的素焖面是我们最常做的午餐，百吃不厌
用料：
350克豆角
1个（小）土豆
1个（小）西葫芦
3人份面条
1根葱
2瓣蒜
8粒花椒
1勺老抽
10克盐
半勺鸡精
做法：
豆角切小段
土豆和西葫芦切块
起锅烧油，放入花椒、葱、蒜爆香，放入豆角煸炒
放入西葫芦继续煸炒
加入老抽调色，加入适量盐和鸡精，加入开水没过食材，把土豆放在最上面
等水开后，转中小火，盖上锅盖让菜焖煮五分钟，再在菜上面轻轻铺上面条，盖上锅盖，开始焖面条，大约八分钟左右，面条就熟了，这时如果锅内还有水，就开大火收汁
将面条搅散，拌匀
一款好吃的豆角焖面完成了
韭菜虾仁饺子
妈妈的味道，自己和面，买鲜虾
用料：
2个鸡蛋
10个虾
适量面粉
适量韭菜
盐，花生油，葱，十三香或胡椒粉
做法：
1、和面，用温水加点盐，和完用塑料袋包起来
2、韭菜洗干净淋干水分，切好；虾剥皮去掉泥肠（也可以直接买虾仁），切碎总料酒和姜片腌制；鸡蛋炒熟剁碎；同时把1里面的面在揉揉用袋子包好
3、以上2里面的三者盛盘，加点花生油，盐，十三香（胡椒粉也可以），搅匀
4、动手开始包啦
1、用蒜泥，辣椒酱，香菜，醋，根据自己喜好搭配做蘸汁
家常蕨菜（春分龙爪）
春风得意马蹄疾，龙爪处探阳春岭。
用料：
一把蕨菜
2小勺酱油
六根蒜苗
4根小米辣
2勺辣椒酱
3克盐
1勺蚝油
做法：
1新鲜的蔬菜采摘回家焯水！冷漂，沥水备用。
2 红锅干瘪5-7分钟。
不停翻炒，蕨菜干瘪，微发焦色即可。
3 入菜籽油，（或调和油）继续翻炒。
4辣椒酱+小米辣+老抽+水调小半碗下锅。
5加树苗头，根部不易熟透先下调文火慢熟。
6加蒜苗叶翻炒。
7加蚝油，少许盐调味起锅装盘。
梭子蟹毛豆炒年糕
小时候的上海弄堂里的香味，至今还很回味
用料：
2只梭子蟹
2片姜
2瓣蒜
1根葱
2勺料酒
100克年糕
2勺酱油
3克盐
可选糖
看你对颜色的追求老抽
可选，如果你喜欢粘糊糊的感觉就加吧淀粉
做法：
梭子蟹洗净拆分
葱姜蒜切片备用
年糕泡水备用
热油下锅炒香葱姜蒜
将洗净的蟹放入炒至蟹壳变红，加料酒，酱油，翻炒
翻炒至食材全部着色，放入毛豆，加一小碗开水，盖上锅盖焖五分钟，至毛豆软熟，加入年糕，再焖三分钟，加糖调味出锅
苦瓜蛋
觉得夏天吃苦瓜感觉很清爽~苦瓜炒蛋既清爽又不单调~
苦瓜性寒~觉得加些姜末好平衡~
用料：
虾子
鱿鱼丝
苦瓜片
鸡蛋
猪肉
姜末
做法：
热锅下油~放入切片好的猪肉和鱿鱼丝~翻炒差不多了加入虾子~继续翻炒至熟再上盘放一边~下油下姜末再下苦瓜~翻炒至快熟再把鸡蛋搅拌后平铺在苦瓜上面~继续加热~鸡蛋差不多凝固时翻面~加热至另外一面熟了把猪肉跟鱿鱼丝还有虾子混合均匀就可以装盘啦~最后还可以撒上香菜~
鲜炖燕窝
燕窝富含：燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等，其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸；其中多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1.抗病毒
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂，它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感，实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是一种中和传染性（是病毒失活）病毒的有效物质。
2.强心降压
燕窝具有一定的强心作用，能够很好的增强的心脏收缩能力。另外，燕窝还具有一定的降血压效果，特别是对舒张期血高的人，具有非常明显的降压功效，适合高血压的患者服用。
3.养阴润燥
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4.补中益气
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
5.增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
6.促进生长发育
高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质，而燕窝中的矿物质非常丰富，有磷、钙、钾、铁、镁等，具有促进骨骼生长和发育的作用。
7.美容养颜
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分，是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子（EGF），它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝，可以增加皮肤和毛发的营养，使其得到滋养。
用料：
1盏燕窝
适量纯净水
适量冰糖
做法：
取一盏燕窝。
把燕盏放入碗中，倒入纯净水，水要没过燕窝，浸泡4—5个小时。
泡发后沿着纹路撕成燕丝，用镊子挑一下毛，然后用纯净水冲洗干净。
把燕丝放入碗中或者炖盅里，倒入纯净水，水没过燕丝即可，喜欢吃甜可以加一点冰糖，放入锅中隔水炖煮30分钟或者蒸30分钟都可以。
一碗美味的燕窝出锅咯…
东北溜虾段非油炸
今天本想吃溜肉段，却不想油炸，决定吃煎的溜虾段。没想到味道一样口感更加。吃起来有种惊喜的感觉。太好吃啦！大伙一定要试试🤤
用料：
15只虾
半根胡萝卜
2勺盐
2勺料酒
2勺醋
3勺生抽
玉米淀粉
拧4下黑胡椒
做法：
先去虾线，清洗干净，加盐1勺，胡椒粉拧两下，料酒1勺，柠檬一片挤汁（没有可不加）腌制20分钟。
虾两面沾上玉米淀粉，中火热油里面煎。油不要多，自己家里吃东西尽量健康，别油炸。煎至金黄夹出来。
调料汁:碗里面3勺生抽，2勺陈醋，料酒放半勺就可以，黑胡椒拧两下，蚝油，盐三分之一勺，加点水。                                                                     葱蒜末热油下锅，炒出香味，放入胡萝卜，家里有青椒可以放，倒入调料汁，水淀粉半碗。炒至相对透明放入煎好的虾段，不要太用力翻动，顺着虾段的劲儿轻炒，全都裹上汁后关火，出锅。
武汉糯米鸡
糯米鸡是一种常见的武汉早点，炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。
      糯米鸡是武汉人过早（吃早餐）的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应，因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。脾胃虚寒的人吃很好哦～而且可以缓解尿频症状呢！
用料：
290g（做了三人份的）糯米
若干（按自己的喜好放）瘦肉
四朵（中等大小）香菇
五小块香干
两根火腿肠
适量油
适量盐
适量生抽
适量耗油
一小勺生粉
一小瓶盖料酒
少量（挂糊用）面粉
做法：
糯米淘洗干净～浸泡一夜后稍稍沥干
沥干后的糯米拌入一小勺油防粘
蒸锅里铺上纱布放上糯米铺平隔水蒸，蒸糯米的时间是按量的多少来的，我的这个量蒸了二十五分钟就OK了～记得大火把水烧开中火蒸～   
蒸糯米的空档开始处理食材～香干、香菇、火腿肠切丁备用（为了口感香菇下面的那个把一定得去干净了）
瘦肉切丁～放上小半勺盐、一小勺生抽、小半瓶盖料酒、一小勺生粉拌匀腌上二十分钟
糯米蒸好出锅放入容器中～撒上一小勺盐拌匀
锅里放上适量油倒入腌好的肉粒翻炒划散～
炒到肉粒微微变色放入香菇丁～放食材的先后是按易熟程度来的
香菇和肉丁翻炒一会后放入三小勺生抽～两小勺蚝油继续翻炒
最后把香干、火腿肠丁放入炒好的肉丁和香菇丁里面～放入小半勺盐继续翻炒
翻炒至食材颜色均匀～如图
炒好的食材倒入糯米饭中搅拌均匀～
戴上一次性塑料手套防粘黏把混合好的糯米饭揉捏成圆球状（如图）～没有一次性塑料手套可以用保鲜膜或者保鲜袋～
面粉加水调成糊状～不能调太稀哦不然挂不了糊
如图这种程度～然后搅拌至无大颗粒
挂好糊的糯米鸡丢锅里炸啊炸～(๑>؂<๑）
炸至两面金黄起锅～～是两面金黄哦(￣▽￣～)~
吸油纸吸吸油可以开吃了哦～
(๑>؂<๑）
饺子馅
2
用料：
克6猪肉
做法：
一盆底的肉里面放了葱姜花椒面，海鲜酱油2勺，搅一下。放水，白水杯的1/3水，搅，放油3勺，搅，图1是放水的图
这是放了油搅后的，搅的时间越长越好
以白菜为例，放盐和菜一起剁，放入菜馅，盐根据菜的咸度调整，放一勺蚝油，1/3勺香油，成
自制黑巧克力
送给老公和宝宝的情人节礼物！～制作非常简单！
用料：
135克可可液块
45克可可脂
50克糖粉
15克淡奶油
做法：
在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉（注意1.容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间.3.糖粉一定要过筛）
隔水加热，不停的搅拌。温度控制在40-60度之间，我用的电磁炉控制温度的，如果温度过高做出的巧克力容易吐白！
待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具，放入冰箱定型，脱模即可。
杏仁葡萄干饼干
用料：
30克黄油
70克低筋面粉
杏仁片
适量葡萄干
1个鸡蛋
40克白糖
10克可可粉
0.5克小苏打
做法：
黄油和鸡蛋提前室温溶化，低筋面粉和可可粉分别过筛备用
将软化后的黄油切成小块，打到黄油松发
然后分2-3次加入白糖和鸡蛋，继续搅打至颜色变淡，体积膨大
在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀，然后加入杏仁片、葡萄干拌匀，此时面团能成型，而不是柔软状态
整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟，此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄，然后切成长条，放入烤盘，继续用180度火力烤20分钟即可
小烤箱烧烤
​第一台小烤箱，第一次烧烤，初次动手，饿着肚子等待的时间虽然有点久，但尝到甜头的感觉美滋滋~
​小烤箱比较小，自己没有经验，洗了好多菜，分了两次烤完，最后……今晚成功吃撑了hhh
用料：
5只鸡翅
2个土豆
8片娃娃菜
一把金针菇
一把韭菜
8片豆腐
适量（打底用）洋葱
2根火腿肠
酱料
适量烧烤料
适量酱油
做法：
鸡翅提前1小时腌制，就加了一点盐和酱油，用刀在表面划两道，马杀鸡开启
烤箱预热，大概是170度，10分钟。

铺上锡纸，刷上一层油，洋葱圈拿来打底，摆盘，然后酱料刷上去，我买的超市那种一包的烧烤料，建议刷多点，更有味。

放进烤箱，210度左右，25分钟，这都是我自己第一次瞎琢磨的，娃娃菜尾巴那里烤得有点点干，其他都很合适。

左边是第一盘正在吃的，酱料刷得不够多，已经被消灭得差不多了hhh
第二盘加了比较多酱料，好香~

自己第一次烤箱烧烤，达成~

如果有亲看到，欢迎推荐好吃的酱料配方给我啊[两眼放光]
纯素“奶油”蘑菇汤
告别奶制品之路，乳糖不耐的也能喝的蘑菇汤 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
用料：
8-9个白蘑菇（口蘑）
一盒（约350g）嫩豆腐
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
200左右饮用水
做法：
口蘑切片（放水里泡一下）
锅里放少许橄榄油，加热后，放入蘑菇炒一会儿，炒到出香味，表面有一点点微黄，然后放一边待用。
豆腐加200ml左右水放入料理机+炒好的蘑菇（喜欢蘑菇口感的多留几片出来最后放汤里）搅打均匀后，倒入锅内加热
煮沸后＋盐+黑胡椒（浓稠度和咸淡依个人口味调节）
最后撒点香料（也可以不要）刚才炒好的蘑菇片一摆……就ok了
苹果司康饼
用料：
200克低筋面粉
6克泡打粉
2克盐
10克白糖
40克黄油
150克去核苹果
150克牛油果
50克奶粉
50克矿泉水
适量燕麦片（撒表面）
做法：
低筋面粉、泡打粉、盐
将冷藏黄油切成小块加入
白糖混合过筛到容器中
用手快速将黄油与粉类搓匀成碎末状。
苹果去核不去皮切成细短条加入
牛油果切小丁加入
用刮刀拌匀，至牛油果充分与面粉融合。
加入奶粉
分次加入水，用刮刀压拌成团，
均分成小司康饼，手指粘少许水将司康饼整形好
表面撒上麦片装饰（也可以撒其他你喜欢的，不撒也没关系）
中火150度预热好的烤箱，放入司康饼烘烤25分钟左右表面上色即可。
烤好取出趁热吃超棒~
成品
嫩姜炒肉丝
用料：
100克仔姜
250克猪肉
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许糖
少许淀粉
做法：
嫩姜红辣椒切丝备用。
肉丝加料酒，盐，生抽，生粉调味，
锅里放油烧热把调好的肉丝放进去翻炒，
再把切好的姜丝红椒放进去一起翻炒。然后放佐料调味即可。
减肥鸡胸肉的腌制-黑椒口味
如笙妈最近减肥，一次性准备好一个星期的晚餐鸡胸肉，这次准备的黑椒味的。
用料：
3块约500克鸡胸肉
1勺蚝油
2勺生抽
半勺黑胡椒
1勺橄榄油或其他食用油
做法：
解冻好鸡胸，我买的是一斤一袋，里面有三块
切成条
加一勺耗油
两勺生抽
黑胡椒根据自己的喜好适量加，我加了大概半勺
加点油搅拌均匀，或者直接用手抓匀
分装好，如笙妈一次吃100克，正好五份，一个星期的晚餐，明天吃的放冷藏，后面的放冷冻，吃的当天早晨拿出来放冷藏，煎着吃或者煮着吃都行。
巧用电饭锅系列之生菜瘦肉粥
作为留学党都知道电饭煲简直是神器～近日新作生菜瘦肉粥，简便营养健康！吃多了还不会发胖噢！
用料：
猪肉
生菜
葱姜蒜末
米饭
水
生抽
料酒
香油
盐
做法：
生菜切片，猪肉切丝（可根据个人喜好切成肉末或肉片）
肉丝中加入葱姜蒜末，少许盐，生抽，料酒，充分混合腌制片刻
在电饭煲中加入米饭，水（多多益善），待煮到半熟的时候加入腌制好的肉丝以及生菜片，此时可将煮粥模式调整成蒸饭模式以增大火候，充分搅拌直至肉丝变色，加入盐和生抽调味
视实际情况转换电饭煲档位，稍煮片刻待米饭完全煮开后拔掉电源，据个人口味添加香油及其他调味品
法式草莓蛋糕
此方有直播，Yi直播搜，烘焙疯子Ella，即可
每周二周四晚都有免费的直播课哦

交作业只能交一张哦，下周五，3月10日，选一个图片好文案佳的，送一把堺孝行的L型10号抹刀~！！



传统的法式草莓蛋糕的组成是，joconde饼底，草莓，慕斯琳奶油，翻糖糖皮
但是传统慕斯琳奶油的对于国人而言相对偏腻一点，空气感较差
所以我在传统配方的基础上，加入了少量的意式蛋白霜，使得整体的空气感较强，更符合国人的口味~

此配方比较适合回温后吃

以下用量能做一个4寸+一个直径7，高7的罐子
用料：
#卡仕达酱
250克牛奶
50蛋黄
50砂糖
30玉米淀粉
25黄油
1/4根香草豆荚
#杏仁海绵#
120全蛋液
60砂糖
40低粉
20杏仁粉
20植物油
#草莓果冻
150草莓果泥
30 砂糖
5克吉利丁片
#意式蛋白霜
17.5砂糖
17.5海藻糖
12水
25蛋白
#慕斯林奶油
120黄油
240卡仕达酱
60意式蛋白霜
做法：
先做卡仕达酱，香草荚剥开，籽和壳都放到牛奶里泡着，蛋黄和砂糖玉米淀粉搅匀，牛奶煮到微沸，锅边冒泡泡，大约80度
用热牛奶冲蛋黄，先倒入一小部分混匀，然后全倒入，混匀，倒回锅中，煮到黏稠后继续再煮一会儿，使劲搅到顺滑
做蛋糕体，打发全蛋和砂糖的混合物，打蛋头画8字不消失，倒入过筛的面粉和杏仁粉，用刮刀翻拌至无颗粒

倒入植物油，翻拌到没有油星，倒入28*8的烤盘，抹平，上火200，下火160，烤12分钟，出炉后放到晾架上
果冻，吉利丁冰水泡软，草莓果泥微波炉打到40度以上，跟砂糖混好，吉利丁沥水，微波打化，跟草莓果泥混匀
意霜，两种糖+水，混合加热到120度，煮到107度左右开始打蛋白，高速打到硬，然后将煮好的糖水倒入蛋白，一点点的倒，不要太快，同时打发，到很硬的状态
慕斯林奶油，先分别打顺黄油和卡仕达酱，然后将两个一起混，打蛋器低速打到顺滑，最后加入蛋白霜，打到顺滑
组装，10cm直径慕斯圆圈，一层蛋糕底，周围一圈草莓，要按一下，紧实一点
挤慕斯林奶油，中间再放草莓，继续挤奶油，挤一点果冻，盖一层蛋糕，再用奶油封顶
表面用水果或巧克力插件装饰
兰州牛肉拉面
夏至[呲牙]来碗兰州牛肉拉面，冬吃饺子，夏吃面！牛腱子肉，牛棒骨，配上10多种香料小火慢炖3小时，香味四溢[色]早上现做的拉面，劲道弹牙！汤清，萝卜白，辣椒油红，小葱香菜绿，牛肉面条黄！赞赞赞[偷笑]自熬的辣椒油也特香[亲亲]自吹自擂一番[捂脸]
用料：
白萝卜
大蒜叶，香菜
牛肉汤材料：
开水
牛棒骨
牛腱子肉
适量香料（草果，胡椒，党参，肉蔻，筚拨，丁香，干辣椒，八角，香叶，茴香籽，白芷，花椒，孜然，大葱白，姜，蒜，洋葱）
盐
泡牛腱子肉的血水
辣椒油材料：
500ml油
100g辣椒面
白芝麻
大葱白
洋葱
大蒜
生姜
花椒粉
八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻。
面条材料：
300g中筋面粉
230ml左右冷水
适量盐
做法：
牛腱子肉提前浸泡三小时，留血水备用。
香料准备好
准备一锅开水，放入牛棒骨，腱子肉
放入香料，大葱，洋葱，姜蒜。
大火烧开，小火慢炖三小时。
捞出所有材料，倒入血水煮开。加盐，花椒粉，五香粉调味。
白萝卜切片。焯水放凉水中备用。
牛肉切片
做辣椒油：大葱白，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切碎。香料准备好
辣椒面，花椒粉，白芝麻放入碗中。耐高温的碗！
锅中倒入油，烧至8成热。加入大葱白，洋葱，生姜，大蒜，香料。小火炸至金黄。
捞出丢弃
倒油在辣椒面碗里。
油亮的辣椒油！
做面条：中筋面粉，加冷水，要慢慢加入，面粉吸水性不同。面要揉的稍微硬一点。揉成光滑的面团，醒15-20分钟。继续揉，再醒15-20分钟。直到柔软光滑，如果开裂的话继续醒继续揉。擀开以后再醒15-20分钟。切粗条就可以拉面了！比较省力的拉面方法哦😄
拉出超完美的面条
大火煮开一锅水，下面条煮两分钟左右即可捞出。
面条放入碗中，加入牛肉汤，牛肉片，辣椒油，香菜，大蒜叶。一清，二白，三红，四绿，五黄！超级完美的兰州拉面，也可以在家做哦！😄
拉面口感劲道。
夏至吃面，配百合绿豆汤解暑！超赞的！
索爷享用美味早餐😄
麻香肉麽土豆块
收到了豪吉的“作弊包”，用家里现有的材料整了这道下饭菜…，两碗白米饭下去妥妥的了…
用料：
4个（约800克）土豆
200克猪肉碎
20mI麻辣川汁
适量美人椒或红椒
几瓣蒜
1小匙鸡精
1小匙白糖
1勺生抽
适量烧烤料粉或孜然粉
适量花生油
适量香菜
适量白芝麻
做法：
豪吉“作弊包”
猪肉绞碎
辣椒切段，蒜辨拍碎
土豆削皮切滚刀块后放水里煮5分钟左右，视土豆块的大小增减时间
土豆块捞起控水
热锅下油把土豆块煎香
土豆块煎到表面金黄色盛起备用
锅留底油，下辣椒段和蒜爆香，入猪肉碎煸炒到肉颜色变白
加入麻辣川香汁
炒匀
加入之前煎香的土豆块炒匀
加入鸡精，白糖和生抽
撒上烧烤料粉炒匀
装盘放上香菜和白芝麻点缀
茉莉奶绿
立秋已过，但夏天的尾巴还在。
热skr人的天气，只想宅在家避暑，刷刷剧。可是这样又未免少了些乐趣，如果能来杯冰镇奶茶续续命、消消暑就完美了！
但是外边的奶茶多数是用奶精、香精兑出来的，一点都不健康，还容易使人发胖。
小编这次安利一款奶茶——茉莉奶绿。众所周知，奶茶就是奶和红茶的结合，而茉莉奶绿是茉莉花和牛奶、绿茶调配制成。
用料：
适量茉莉花
适量绿茶
适量炼乳
适量淡奶油
适量冰糖
做法：
将茉莉花及绿茶放入茶漏里面。食品级别的不锈钢茶漏，耐热防腐，用起来也更安心。
盖子压盖在茶漏上面，然后用清水泡洗一下，再控水备用。
杯子里重新换水，将泡洗好的茶漏连同盖子一并压盖在上面。
盖上盖子后，找到壶身按键，长按3秒切换至绿茶模式，即只有一灯亮的时候，水烧至100度后，会自动降到80度，进入保温状态，可以再焖一下，让茶香更浓。
闷制时间结束后，将煮好的茉莉绿茶倒进杯子。
待茶放凉后，再加入我们先前准备好的淡奶油及炼奶，混合搅拌即可。
5L的容量，正适合一个人享用，不多也不少。
高汤牛丸荞麦面
背后的故事是老公买了一堆牛肉制品，里面高汤别浪费就给家人做一份高汤牛丸荞麦面吧！（4人份）
用料：
250克荞麦面
1个海鸭蛋
1碗特制高汤
做法：
面水煮，牛丸水煮，高汤加热，混合一起加白开水。撒香菜和葱花，美味简单
电饭煲番茄腊肠拌饭
简单又好吃，小伙伴们快点get起来吧
用料：
适量大米
一根腊肠
适量盐
适量油
适量黄瓜
适量火腿
一个西红柿
做法：
辣肠切片，黄瓜火腿切丁，西红柿洗净备用
把米洗净，和平时做饭放一样的水，放少许油，少许盐，然后西红柿放中间，腊肠铺在米上，黄瓜火腿铺在腊肠上，这样腊肠的油可以让饭更香，按下煮饭键，坐等饭熟就好了
OK,饭熟了，用筷子把西红柿戳开，搅拌一下，开吃啦！
不想洗碗就在锅里吃吧，嘿嘿
牛杂酸辣汤底
用料：
4个西红柿
若干小米辣椒
若干蒜头
若干葱
若干鲜香菇
适量盐
适量酱油
适量水
做法：
西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。
将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。
锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。
火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。
黄豆酱炒芦笋
快手美味的的炒蔬菜
健康好吃 而且真的so easy～✨✨✨
用料：
海天黄豆酱（辣味）
芦笋
蘑菇
酱油
橄榄油
做法：
芦笋切段、蘑菇切片。炒锅加一点橄榄油，炒芦笋和蘑菇，加一点水，盖上盖子焖一下。
炒熟之后加入一点酱油和黄豆酱，最喜欢辣味版的！！！无敌推荐！！！！
翻炒均匀就能出锅啦～
窝蛋牛肉煲仔饭
香港美食节目 煮家男人
最好用导热板
用料：
200克牛肉末
洋葱 芫荽 葱
做法：
直接在砂锅里放米和水
米1.5 水2
浸泡半个小时
在牛肉末200克份量里
加
一茶匙的盐
一汤匙的生抽
半茶匙的绍兴酒
一茶匙的麻油
一茶匙的甜辣椒粉
半茶匙的黑胡椒粉
一茶匙的姜茸
一汤匙的葱粒
捞匀后加两汤匙的暖水
最后加半个切碎的洋葱就好了。
（一个人应该1/4就好了）
中火煮到水滚
滚后继续用中火煮到锅边冒烟。
锅边冒烟了，就转小火煮八分钟。
这时候倒一茶匙的麻油到牛肉里
用勺子把它整理成一个圆形。
铺上去（我准备铺些鸭润肠）
转大火煮40秒，让锅再充分热起来
然后再转最小火煮五分钟
熄火焗十分钟
牛肉中间挖一个洞，打一只鸡蛋上去
在一个锅里煮豉油，倒一些糖。
鸡蛋就熟了
撒芫荽 倒豉油
红枣山药发糕
用料：
半根山药
4个鸡蛋
2克酵母粉
150克面粉
20克白糖
10颗红枣
做法：
红枣去核后，准备好所有食材除去酵母粉之外，都放入料理机搅碎。
取小碗放入20克温水放入酵母粉，花开。
把酵母粉放入搅拌好的食材内，搅匀，盖上保鲜膜。
放入烤箱调到发酵档，30分钟。拿出找个容器放入发酵好的糊，盖上保鲜膜。蒸锅内放凉水，放入拌好糊糊的容器大火烧开，中火20分钟，关火闷5分钟，拿出来切块就可以吃了！我家宝宝不费事吃了两块！
酸辣面、酸辣粉、酸辣土豆粉
醋和辣椒都是看自己口味增加哦，辣味多盐就少放，不然咸了~我做的俩人份~
用料：
5根香菜
2勺生抽
一平勺盐
看自己口味醋
半勺糖
1勺老抽
一大勺葱蒜末
一个干辣椒
1勺辣椒酱（老干妈之类）
两人份面条、土豆粉、粉丝
一把青菜
一把生花生
一勺芝麻
做法：
把葱蒜末加香菜备好放进一个大碗，把生抽俩勺，老抽一勺，芝麻一勺，糖半勺，盐一平勺，辣椒酱一勺，干辣椒切碎放进去。（忘了拍照片～）
把生花生放进没有水的锅里，倒入覆盖住花生米的油，开最小火把花生米炸香脆。（一定是生油放了花生再开火！最小火！）当花生米在锅里跳来跳去，有些皮都开了，看出花生已经金黄的了，和油一起，倒进放好调料的碗里。
此时刺啦刺啦刺啦～声音很诱人哒
把材料搅拌均匀。
我在里面还放了吃冷吃兔里的辣椒！（兔兔那么可爱，越可爱越好吃呀～同学给我买之前，爸爸妈妈姐姐哥哥都说不吃，后来：真香！里面辣椒油都被用来做凉拌菜啦~）
还是之前的锅，懒得洗，哈哈~
放三分钟一锅水，水煮沸把面条（或者土豆粉～要是粉丝记得提前泡上）绿叶蔬菜放进去煮。煮熟了之后，锅里水应该也不多了，关火，蒸锅倒进那个放好材料的大碗～我用的我家盛汤的大碗。

然后把自己喜欢的醋倒进去，搅匀~我还没搅就拍照啦，哈哈～
一品销魂之葱油拌面
一般葱油拌面用小葱，上次看过台湾的三星葱，也是用来做葱油的，香味比我们的小葱平淡，但是独有一种温和的味感，值得一试。如果用小葱，也是一样的方子～ 面条用了泰国面，貌似玉米粉做的，口感很有嚼劲。平时做的话用普通挂面即可～
用料：
5跟台湾葱
1碗老抽
1把姜丝
1碗橄榄油
5大勺糖
1把泰国面
做法：
材料摊平～葱切成5厘米左右的小段，生姜切丝～
热锅放油，放入所有葱段和姜丝，小火！小火哦～～～慢慢煎，耐心点，差不多10分钟吧，香味出来，葱段变色变小，说明水份被炸干啦～这时候的葱就是脆的哦～
此时直接加入所有酱油和糖（糖的量可以根据自己口味啦，我无锡人，爱甜～），煮到沸腾大泡泡这样就OK啦～
葱油做完就装罐备用。
一次可以多做点哦，密封起来放冰箱，随吃随取。
准备好面条，普通挂面即可，就给你们看下泰国面长这样～
一样水烧开下面条，煮到软烂即可～喜欢呛口的就煮生一些。
煮面的时候在碗里舀两勺葱油。
加入一点cookieboss的辣椒油更美味！
面条煮好放进来拌就行啦！
还可以配点小菜哦～～
完美～
雪梨薏米玉竹龙骨汤
雪梨薏米玉竹龙骨汤，适合秋天喝的汤汤~~滋润去火~~忘记用滤油网了……请忽略吧~~~哈哈哈~~~雪梨的天然清甜很适合女孩子喝哒~~O(∩_∩)O
用料：
一斤龙骨
2个雪梨
一小把（看着放就好）玉竹
一小把（看着放就好）薏米
做法：
龙骨洗干净飞水，把血水去掉。
雪梨去皮切大块，薏米、玉竹洗净备用，姜5-6片。
把飞好水的龙骨和雪梨、薏米、玉竹一起放到砂锅里，加水没过食材表面。
大火煮十五分钟，让所有食材都熟透，然后转小火煲90分钟左右搞定~~~
冰镇银耳酸梅汤
现在正值伏季，每天室外的温度都在30度以上，这样的高温天气如果长时间在室外活动很容易中暑，针对这种情况我们的日常饮食也要相应调整，可以多喝一些酸梅汤、绿豆汤再补充我们体内的水分，达到祛暑降温的目的。这道酸梅汤所使用的陈皮是我自己存放2年的陈皮，味道极香。
乌梅就是蔷薇科植物梅的果实，初夏采收，将成熟的绿色果实，洗净鲜用者称青梅；以盐腌制、晒干用者称白梅；以小火炕至干燥均匀．色黄褐、起皱，再焖至色黑者称乌梅。乌梅有收敛生津，安蛔驱虫。治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等。
酸梅汤营养丰富，含有丰富的有机酸如柠檬酸、苹果酸等，有机酸可以有效抑制乳酸，驱除使血管老化的有害物质，缓解疲劳，还可以提神醒脑，让肌肉和血管组织恢复活力。而且酸梅汤中还含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，可以调节体内酸碱平衡度。
用料：
40克干山楂片
100克乌梅
30克水发银耳
5克陈皮
80克冰糖
做法：
所有材料准备好
水发银耳撕成小朵，清洗干净
把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡3分钟洗净
先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中
再放入冰糖
汤煲中加入足量的水
再放入银耳
大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用
奶香小馒头（只用低筋面粉就可以做到）
做蛋糕买多了的低筋面粉怎么消耗呢？又不想吃饼干这种上火干燥的东西，所以我一直在想能不能用低筋面粉做馒头包子之类的。
然后今天买了酵母粉回来做。
用料：
50克牛奶
250克低筋面粉
3克酵母粉
70克温开水
10克细砂糖
做法：
酵母粉中加入细砂糖，然后温开水搅拌融化，加入牛奶，再次搅拌均匀。然后放几分钟。
低筋面粉中加入步骤1中的混合水，一边加入一边用筷子搅拌，等到大部分都均匀后，用手揉面，揉成一个面团。然后盖上盖子待面团发酵成两倍大小。
夏天一般一到两个小时，我这次发酵了一个多小时，然后拿出来在案板上撒些干面粉，把面团放上去。
把面团里面的气排掉，就是用手搓面，怎么搓？我也不懂，就想起小时候妈妈搓面的时候学着搓。大概就是一层有一层从最边沿往另一边压卷。
搓了很久我也没算时间，大概就是用刀切开没什么气孔就好了，没有拍照，这个是搓得差不多的团。
搓好的面团可以分几份来揉成或者捏成均匀的条条，根据自己喜好，搓多大多粗都没关系。然后用刀切成均匀的块块，放好等20分钟，让它二次发酵。发酵好的状态应该是用手戳会回弹。
放蒸笼里蒸。上述照片都是在光线偏黄的地方拍的，其实我的馒头是白的😂。蒸的时候不要放多了，我这里就是放多了，变大了有点挤，一定要留够空隙！
出笼啦，虽然有点坑坑洼洼。应该是第一笼气泡没排完～
冰糖雪梨膏
我有支气管炎，常年嗓子不适，平时都是靠龙角散续命😂️最近在网上买了一箱梨，以前都是自己做冰糖雪梨糖水的，但是又想方便一点能带出去的，在外面也能很方便喝的，就自己捣鼓出来这个东东了，梨很新鲜，做出来喝特别舒服，嗓子不适的朋友建议用热水冲泡，喝下去真的特别舒服😄
用料：
20颗红枣
2个梨
100克老冰糖
做法：
我用的这种梨，很甜，水也很多，去皮切丁即可
枣就是这种沧州小枣，切开去核
所有原材料放进隔水炖的器材里面，我是用的小电饭煲，然后放进大锅里面隔水炖差不多两个小时左右，期间不要去揭开看梨，水不要太满，可能会弄到小锅里去，我用的电磁炉，大火烧开后在用中火闷一个小时，最后小火，当然也要注意水，我中途加过一次水，是提前烧好的开水，千万别烧干，其他就没有什么要注意的了，最后就可以泡水喝了，好好喝！梨也很好吃😊
保鲜盒用开水烫一下，然后可以把煮好的梨放进来，冷却放冰箱保存即可，估计可以吃上半个月吧
红烧鸡爪卤蛋版
软糯可口的鸡爪和居家嘴馋的你比较搭配哦
用料：
10只鸡爪
2个八角
2片香叶
1块桂皮
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
4块冰糖
若干块大葱
若干片姜片
随意白芝麻
半瓶啤酒
做法：
1.鸡蛋开水煮熟，剥壳后用牙签扎蛋白若多小孔，方便入味。
2.鸡爪剪指甲后洗净，凉水下锅，放入葱块姜块，加入适量料酒，水煮开后倒掉。
3.热锅加油5分热，下入4块冰糖，小火炒至金黄色，倒入鸡爪，让糖色均匀上色到鸡爪，随后下入八角、桂皮、香叶，适当翻炒几下，锅内倒入半瓶啤酒，再加一碗水掩盖住鸡爪即可。
4.加入之前煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火慢熬卤汁，大约20分钟，大火收汁，撒入白芝麻（越多越香），装盘盛出，美味喷香的红烧鸡爪卤蛋版就做好啦。ps：我不吃辣，所以辣椒之类的没放，喜欢吃辣的可以酌情加哦～
秋葵汤
用料：
秋葵
做法：
秋葵用盐搓，冲净干净，控干水份，切头尾，玻璃锅水，加盐，油，开水，用漏勺压，焯1分钟
玻璃热锅冷油，漏勺沥干，放秋葵，大火快速翻炒秋葵，放酱油，糖，加水，煮2分钟，盐调味
牛肉萝卜饼
冬天来了，到吃萝卜的季节了，今天就做了一道牛肉萝卜饼。
用料：
适量牛肉沫
1根萝卜
1个鸡蛋
少许盐
适量面粉
少量姜水
适量玉米油
适量清水
做法：
萝卜去皮切丝。
萝卜丝用手挤干水分。
放入牛肉沫，鸡蛋，盐，面粉。
加入少许清水，搅拌均匀即可。
锅里放入油，油温五成热，放入面糊。
炸至稍微定型，翻面，炸至两面金黄即可。
美味的牛肉萝卜饼就做好了。
西葫芦海鲜汤#海边版
海鲜还是海边的好吃。
用料：
1个西葫芦（也叫蒲）
10克蛏子
若干朵黑木耳
点缀红萝卜
做法：
所有食材
蛏子买来后，先洗一遍，然后用盐腌一下，吐沙子。
洗干净，冷水煮，水开了就可以关火。
煮蛏子的时候，准备材料，蒲切片、红萝卜切一小段切片。
放入冷水中冷却，然后把壳剥了，留下肉。
（中间的过程忘拍了....）1、热锅倒油
2、放入一粒切碎的大蒜，爆香
3、放入泡发的黑木耳，炒香
4、放入红萝卜，炒香
5、放入蒲和冷水，煮开
6、中小火煮一会，大概3-5分钟
7、加盐，完成
辣炝盖菜
用料：
一棵新鲜盖菜
干红辣椒
蒜末
做法：
将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块
锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香
放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶“第二次”变色立马出锅
腌芥菜絲--原創菜譜
十月份 收获的季节 各种秋菜都下來了 正是腌菜的好時候 很多人都会用芥菜疙瘩腌菜 我也买了一些 准备腌点介辣味的芥菜絲咸菜 
    最初吃到这个有着很冲的介辣味的芥菜絲还是上世紀九几年的時候 嫂子从娘家帶回來几罐头瓶芥菜絲咸菜 給了我一罐 让我回家吃的時候 拌点辣椒油 更好吃 我照做了 刚打开瓶的時候 一股很強的介辣味扑鼻而來 拌点自己炸的辣椒油 吃第一口被呛出了眼泪 之后适应了就好了 家人很喜歡吃 就跟嫂子討教秘方  一点都不难 很简单 几乎每年都腌一次 喜欢介辣味的朋友們 不妨一試
用料：
4个芥菜疙瘩
1个大紅萝卜
7小勺盐
20毫升食油
做法：
买來的芥菜疙瘩和大紅萝卜刷洗干净 萝卜切四瓣 准备两个600毫升左右的罐头瓶或密封瓶 刷洗干净 开水烫一下 控淨水
先把大紅萝卜擦成3㎜粗細的絲
擦好的萝卜絲撒上4小勺盐 拌一拌 腌一会儿 
芥菜疙瘩也同样擦絲
等待萝卜出水 萝卜辣點更好 就要萝卜的汁液
擦好的芥菜絲 还需要入锅炒一炒
开火 锅里倒入20毫升油 將芥菜絲倒入翻炒
炒3分钟后加3小勺盐 再炒3-4分钟 炒稍软就可以了 
趁热裝瓶 压实 不必裝太满 留出一点空间 
准备一个的稍大一点的碗 把萝卜絲的汁液攥到碗里 咱們要的是萝卜汁 萝卜絲不用 但也別浪费了 可以包包子 做萝卜絲汤都行
把萝卜汁分別倒进裝好芥菜的瓶子里 
沒过芥菜絲就可以了  然后盖上盖子放冰箱冷藏一瓶 另一瓶放室溫下 一周以后就可以吃了 吃的时候可以拌点辣椒油 介辣味会很冲 小心呛出眼泪哦