xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『主』酱香饼
4张 量
用料：
500克中/高筋面粉
350克热水
适量葱花
盐，白糖，孜然粉，花椒粉，花椒粒，八角，白芝麻
郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱
做法：
☞盆中倒入面粉500克，盐5克，热水350克，边倒边搅拌，搅成絮状，晾至常温，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒10分钟

☞时间到，下手继续 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟
酱料：

☞碗中放入 孜然粉/花椒粉/白糖 各1勺，白芝麻2勺，豆瓣酱/蒜蓉辣酱/甜面酱 各1勺，清水1汤勺，搅拌均匀

☞锅中倒底油，放入花椒粒半勺，八角3个，小火不停翻炒，炒香，去粒留油，倒入料汁，小火不停翻炒，炒至微稠，盛出备用
☞面板刷层油，取出面团，按扁，擀成35*50cm的长方形薄饼，均匀撒上 孜然粉1小勺，花椒粉1小勺，食用油2勺，涂抹均匀

☞从长的一侧卷起，卷成长条，切均等4个面剂

☞将每个面剂，两头切口处，分别捏紧，双手握住两头，反方向拧几圈，保持收口处朝正中心，放在面板上，按扁，盖上保鲜膜，松弛10分钟
☞将每个面剂，按扁，擀成直径23cm的圆形薄饼

☞平底锅倒底油，油热转中火，下入饼胚，用手转动饼坯(底面均匀沾上油)，盖上锅盖，焖煎至底面发黄(40秒)

☞表面刷层油，翻面，盖上锅盖，焖煎40秒

☞翻面，盖上锅盖，焖煎30秒(饼皮起鼓)，翻面，盖上锅盖，继续焖煎30秒，出锅
饼表面刷层酱料(别过多/咸)，撒些白芝麻/葱花 即可
烙饼时，火候和时间一定要掌握好😜
矜宸•简易版日式拉面
好面要好汤头和浇头，都自己弄吧，早上起来这一份美味值得拥有
用料：
300克猪梅花肉
1只鸡蛋
少许葱姜料酒
少许日本酱油
少许糖
做法：
选用上好的梅花肉
将肉改刀5nm左右打开
卷起来，最好能用棉线扎一下，防止松散。我偷懒没有棉线……
热锅煎制肉卷
表面金黄色即可
加入水没过肉卷，加入料酒，日本酱油，少许糖
煮开后撇去血末，加盖煮1个小时关火，焖一个小时
放凉后去冰箱冷藏一夜，这样能够更好的入味
第二天取出加热，肉卷取出切片
另起一锅下面条
煎一个单面鸡蛋
面加适量面汤后，加入原味肉汁，码放上叉烧卷，鸡蛋。 这一口就分辨的出来什么叫做原汁原味～
烤鸡柳（面包糠）
介绍一款既省时又简单的烤鸡柳，作为一款聚会小食绝对不可以错过！
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋的量蛋清
适量黑胡椒
适量盐
少许糖
几滴柠檬汁
适量面包糠
做法：
首先，将整块鸡胸肉洗净，横剖、一剖二后，垂直于肌肉的纹路切成条状。
将切成条的鸡胸肉和黑胡椒、盐、糖、还有一只鸡蛋量的蛋清混合去，滴入柠檬汁，用手捏一下。使他们充分融合后，腌制20-25分钟。
将腌制好的鸡肉条裹上面包糠，放在铺好油纸的烤盘上。
预热烤箱，上下火180度，10分钟。
将整盘鸡柳放入预热好的烤箱，中层，上下火210度，烤制15到20分钟。
这样一盘健康无油的鸡柳就完成了！可以配上番茄酱、沙拉酱、一切所有你喜欢的酱料蘸着吃！外脆里嫩、棒棒哒！
芝士淋面万用酱
淋面，写字，手绘。万用芝士酱。
用料：
80gkiri芝士
1片（5g）吉利丁
80g奶油
20g牛奶
15g糖
做法：
吉利丁冰水泡软
所有材料，全部丢到一个锅里加热到轻轻微冒泡或者80度。
全部放到破壁机里高速打1分钟。
过筛装裱花袋。
白色基础酱就做好了。
做好的白色酱冷冻保存。用之前开水烫软。
白色酱可以直接或加色素调色淋面，淋面最佳温度28-30。可以烫软后放至常温，用之前用手搓一搓，搓开吉利丁淋面。
加适量奶粉调粘稠度，可以用作写字，勾线，描边。加色素可以调色。
加适量可可粉调节粘稠度可以作为黑色写字酱，手绘勾线描边。
懒人焙煎芥末菠菜（三种食材做出日料店味道，超级超级简单，发现了菠菜好吃的做法）
难易程度🌟
    這個菜是目前為止最簡單的一个菜谱了，只用到三個材料，就可以做出一盘美味的菠菜🙉
     其实我很不喜欢吃菠菜，不过为了做韩国拌饭还是买了一包，剩下的菠菜正愁怎么做，男朋友说很小的时候在日料店吃过一次带有芝麻和芥末味的菠菜，于是就用家里的材料试做了一下，他说味道和之前吃过的一样，我也正好找到了菠菜简单又好吃的方法✅
     浓郁的芝麻味中隐约透出一些芥末味～一点点的融合，又不会很上头，菠菜也是脆爽的恰当！所以简单记录下，分享给大家😋
用料：
一大顆菠菜
12ml丘比焙煎芝麻汁
1克芥末
做法：
首先菠菜去根，洗干净，锅中烧水水开，放菠菜焯水，然后把煮好的菠菜放入冷水中浸泡，。   ⚠️为了让菠菜口感更好，颜色更加翠绿，可以提前准备好一盆冷水，如果有冰，用冰水更好～
然后把焙煎芝麻汁和芥末酱按比例混合好，不需要加盐，这个芝麻汁本身就可以做沙拉🥗日料店里经常用，比如前菜的冷吃芝麻豆腐，拌乌冬面等应用很广泛～
然后把菠菜挤去水分，切成自己喜欢的长度，摆盘，淋上焙煎芥末汁就完成啦～也可以稍微撒一些白芝麻装饰点缀下#我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿
白菜猪肉水饺
这个方法做出来的饺子馅很香很有滋味的的
用料：
400g猪肉
一大颗大白菜
一根大葱
四五瓣大蒜
少许姜
少许花椒，干辣椒
少许食用油
三勺十三香
适量盐
做法：
大白菜切碎，放三四勺盐，腌出水，大概也就一二十分钟就可以了把水倒掉。葱蒜姜切碎。猪肉剁碎，加入盐和十三香用手用力抓均匀。。剁肉馅好累。。。😭
干辣椒剪成小段，放十几颗花椒。里面到一点食用油，加热，温度不要太高，出香味后用滤网倒入葱蒜姜里，满屋飘香
把所有材料拌在一起，手用力多抓几下，入味。。。闻起来那叫一个香喷喷。😍。其实肉馅加十三香时候就出香味啦
和饺子皮别嫌累哦，美食就在眼前了，和面的时候，一定要水少量慢慢放，先用筷子搅成棉絮状再开始和面，一点一点的加水，和到面团变软就好，醒十几分钟再幹皮包馅儿
喜欢什么花样就压什么花边，我这个是，一点一点的捏起边来压下去，如此反复的，也好看的
凉拌心儿里美
冬吃萝卜，夏吃姜。冬季里多吃些萝卜十分有益健康。今天这道菜，是冬日里我的最爱。酸脆爽口，大爱！
用料：
一个心儿里美萝卜
少许香菜
香油
白醋
盐
做法：
将心儿里美萝卜洗干净，切丝备用
将白醋，盐，香油放到一个小碗里，加一点凉开水搅匀。（醋可以根据个人口味来放。本人偏爱酸，所以放的有点多了，惹得老妈跟媳妇一顿乱说，嘿嘿）
把香菜切成一指长的小段，放在切好的萝卜丝上，把事先调好的料汁浇上就可以了
少油少糖！快速做出松香可口的桃酥饼（小美版）
正常的桃酥饼其实是用猪油做的，家里的猪油正好用完了，但又想吃桃酥，咋办咧？那就用黄油、椰子油混合代替吧～个人觉得，烤出来的桃酥饼香气、口感，不比猪油的差，你要试试么？
用料：
150克中筋面粉
40克黄油
30克椰子油
70克糖
3克小苏打
3克泡打粉
1个（蛋液30克左右）鸡蛋
装饰用黑芝麻
做法：
黄油、椰子油、糖、鸡蛋入主锅，2分钟/速度3打发
加入面粉、泡打粉、小苏打，30秒/速度1-5混合
借助刮刀，把面糊搅拌均匀
面团每个50克大小，揉圆放烤盘上，可以借助电子秤称重
压扁、中间挖个洞，撒上黑芝麻
烤箱预热，180度 12分钟，桃酥饼就做好啦！
八宝油饭
用料：
熟玉米粒
200克糯米
火腿
30克胡萝卜
3朵干香菇
2个马蹄
20克海米
半个咸鸭蛋
生姜
葱花
生抽
鸡粉
料酒
适量猪油
做法：
糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出
将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁；生姜切成末
热锅内放入适量的猪油，下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米，翻炒约2分钟
再放入熟玉米粒与马蹄，炒匀后加入一小勺料酒，炒匀
放入少许鸡粉，倒入约70毫升水，炒匀后煮沸
倒入先前蒸好的糯米饭，转小火，快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可
补肾乌发杂粮粥（黑芝麻版）
这个粥更适合补肾乌发！
看了别的杂粮粥再根据自己的情况修改，这个粥的亮点在于加了黑芝麻，适合乌发的
黑芝麻虽然加了颜色会比较黑，但黑的东西更补肾，黑芝麻浑身是宝哇。

  我把材料简单写在这个方便看哇：黑豆、红豆、绿豆、薏米、燕麦米、燕麦片、小米、红米、紫米、黑糯米、黑芝麻、红枣、枸杞、、桂圆、何首乌粉、红糖
用以上的这几种材料煮出来就很好吃了，前面的豆、薏米提前泡的，后面的容易熟要最后才放
  其实杂粮粥不拘泥于取材，个人觉得豆类加上各种米就够好吃了，其中，极力推荐燕麦米跟小米，加不加真的不一样的口感哇
ps:还有黑豆跟黑芝麻是必备的额，补肾！！

  我喜欢稠稠的，口口都是豆，但是最近发现加多水也很好哇，喝水的话会喝到黑芝麻颗粒物，棒呆！对于要乌发的姑娘一定一定要试试这个粥！我们要乖乖地加黑芝麻加黑豆黑米什么黑来什么！
用料：
事先浸泡一段时间（一晚）黑豆、红豆、绿豆、薏米
黑米
这个必加，口感很好,糯糯QQ的燕麦米
燕麦片
增加粘稠度小米
红米
糙米
小麦米
红枣
枸杞
桂圆
莲子
黑糯米
少量、可嘉可不加可（增加粘稠度及乌发！）何首乌粉
生的不易上火、熟的也可以生黑芝麻
适量就好 红枣枸杞桂圆已增加了甜度红糖
做法：
将黑豆、红豆、绿豆、薏米洗净，提前泡水泡两个小时
夏天的话就可缩短时间 水要多
抓一小把各种米啊什么的（除开红枣枸杞桂圆跟何首乌粉）
洗净后混合提前跑发的豆跟薏米，加适量的水 及黑芝麻！！！
放到高压锅，按煲汤键煮半个钟（有芝麻浮在上面的）
半个钟后再加红枣枸杞桂圆何首乌粉及红糖，盖锅再煮15分钟 ，煮至像黑豆莲子不容易熟的软透了就可以了
南瓜花瘦肉鸡蛋汤
鲜花做汤，赏心悦目！生活是门艺术从花汤开始……
用料：
一把鲜嫩南瓜花
500克瘦肉
2个鸡蛋
做法：
南瓜花一把
摘下花梗，撕去花梗上的外层皮，掐掉有苦味的花蕊。
清水洗洗两遍
盐水浸泡十五分钟左右，目的泡走小虫虫。
最好每朵花都用流动水冲洗一下，这样清节工作就完美了。
瘦肉、鸡蛋的图忘记拍了，就用花代替吧。瘦肉切片，放盐、白糖、酱油、花生油、生粉，腌制片刻。鸡蛋打开拌均匀备用。
锅里放5碗清水，（根据需求放水，水少汤就更浓郁，我是2人份）水温约60度把瘦肉倒入煮开后2分钟，接着倒入南瓜梗再放入南瓜花煮2分钟，打去蛋花，立即关火，放少许盐出锅淋点花生油。美味！
韭菜海参水饺
和我菠萝姐一起包的饺子
用料：
1把韭菜
适量猪肉馅
两只海参
做法：
猪肉馅加入葱、姜、酱油、耗油、盐拌匀
韭菜切沫
海参切碎
拌匀
包吧
包饺子就不赘述了
和菠萝姐一起包
薄荷柠檬蜜
夏天试试这个薄荷柠檬蜜吧。柠檬散发出清香，蜂蜜让微酸中带清甜，稍冰镇一下，不至于过冰伤身，但可清热解暑。
用料：
1/3到1/2个柠檬
一勺蜂蜜
3-6片薄荷叶
适量冰块或冰水适量
一个草莓
做法：
香水柠檬切片，换成其它大柠檬也可以。
留兰香薄荷叶洗净，凉开水冲洗，去掉生水。
倒入适量蜂蜜，加入凉开水、冰块，或倒入冰水，搅匀。
放入草莓、薄荷叶及柠檬片，静置一会，让各种食材味道混合均匀。

可以开始享用啦😄
暖心姜汁柠檬茶
女生秋冬季常伴有手脚冰冷，生活中我很依赖姜。网络上已经有不少帖子介绍姜汁可乐，姜汁撞奶，姜汁红糖水的做法，今天要介绍的“暖心姜汁柠檬茶”，是前几天日本旅游的时候偷学回来的。不仅口感好，改善体质，还能美白，简单两三步骤，生活幸福感UP UP UP。原来的配方是老姜，柠檬，蜂蜜。因为我自己不吃蜂蜜，所以用冰糖代替。如果是男士饮用，蜂蜜是相当理想的选择哟。
用料：
2颗柠檬
1大块老姜
适量冰糖（或是蜂蜜，红糖）
1只大口密封玻璃罐
适量水
做法：
老姜洗净去皮，切丝，放入锅中，加水熬制。
水沸后加入冰糖（或者红糖，如果用蜂蜜则省去该步骤），小火继续熬制。
柠檬洗净，切片，备用。
待冰糖完全融化，姜汁成粘稠状，关火。
按照一层柠檬片，一层冰糖姜汁的顺序装瓶，（使用蜂蜜的话则一层柠檬一层姜汁一层蜂蜜的顺序装瓶），密封放入冰箱保存。姜汁柠檬茶原浆就做好啦！
奶香小面包
用料：
300克高筋面粉
45克黄油
4克酵母
50克糖
1个鸡蛋
160克牛奶
2克盐
1个蛋黄
做法：
准备所有材料
除了黄油外，将所有东西混在一起搅拌，搅拌成面团将融化的黄油倒在面团里揉面
揉成一层薄薄的膜出来，取出来放盘里面发酵
盖上保鲜膜发酵到2倍大，发酵时间一个小时，取出来揉一下面团
切成小小一个面团放烤箱盘里在发酵半个钟，然后涂上一层蛋黄，放在预热好的烤箱
温度180度烤15分钟
叮～出炉啦，面包里面好柔软
免烤棉花糖草莓塔
用料：
适量草莓
130g巧克力饼干碎
25g黄油液
70g棉花糖
30ml牛奶
100g淡奶油
做法：
巧克力饼干碎130g，加入黄油液25g，搅拌均匀
铺入模具底部，压实，放入冰箱冷冻1小时
棉花糖70g，加入牛奶30ml，隔水小火加热，搅拌至棉花糖融化，放凉备用
淡奶油100g，打发，倒入融化的棉花糖，搅拌均匀
再倒入草莓，搅拌均匀
将混合好的草莓棉花糖液倒入模具，摆上草莓，冷藏两小时即可
素炒苦瓜
苦瓜是凉性的，吃苦瓜下火，今天我做了一道素炒苦瓜，和大家分享一下。
用料：
500g苦瓜
生姜，大蒜，干辣椒
豆瓣酱，鸡精，色拉油
做法：
苦瓜切丝，洗净备用
姜一小块蒜两瓣切沫，干辣椒两个切成小节
锅里第一次放油，放一点盐
苦瓜放进锅里炒，炒到图中的颜色就盛起来。
然后锅里在放油，烧到七八成热的时候放姜蒜沫里面炒。
然后在放一勺豆瓣酱炒。
炒一小会用大火放进苦瓜快速煸炒，出锅之前放一点点鸡精炒均匀就可以盛出来了，好了，大功告成，是不是很简单。
（个人打卡）lu一丝减肥食谱45天
终于下定决心减肥，在下厨房打卡鼓励自己
用料：
适量鸡蛋
适量牛排
适量鸡胸肉
做法：
无碳水日 加餐可选三个蛋白

注意事项

1.这一天是无碳水日，可以最快速的消耗掉你身体内的剩余糖原，达到减脂的目的。碳水不光是传统意义上的糖或者主食，我们的水果，甚至不少蔬菜里都含有碳水，注意严格遵循食谱，-定不要偷吃! !

2.早上喝牛奶容易拉肚子的人可以尝换成豆浆，但是注意一定要无糖! !

3.中午的鸡胸肉建议水煮或者少量油煎，酱料选择盐，胡椒粉，辣椒粉和酱油。不要用糖或者蜂蜜，甜辣酱之类的!

4.这一天的中午我还加入了坚果，可选的是杏仁，巴旦木或者开心果，按照个人喜好，但是只能吃十颗!注意要原味，最好是带外壳的，越原始越好。那种蜂蜜黄油裹层的，或者脆皮的都不行! - -般超市都有散装卖的，实在不行就万能的淘宝网购吧。

5.我列出来的五种蔬菜无限量，可以生吃也可以水煮，看自己喜好，调味尽量清淡，不要用沙拉酱。千万不能含糖!

6.清蒸鱼or虾，200克是生的体重，蒸完了蘸醋或者酱油吃，爱吃辣的可以用辣椒粉或者低脂辣酱。

7.凉拌黄瓜千万不能放糖!只能用蒜，醋，酱油，和盐，具体口味自己把控，或者不凉拌直接啃-根也可以。

8.紫菜虾皮汤，照顾到爱喝汤的人，紫菜是个好东西，脂肪低氨基酸高，虾皮吃点还能补钙，省了买钙片的钱。这些东西超市干货区都有，不行就淘宝买。

9.加餐，煮三个鸡蛋，只是蛋白，蛋黄不吃(怕浪费可以给宠物或者老公吃)

这顿你可以选择下午吃，或者深夜肚子饿的时候吃。一天只能吃一次。

1
三餐次数不可调换! ! !
低碳水日 加餐可选全脂牛奶或脱脂酸奶
注意事项:
1.火腿肠就是你想象中的那种火腿肠没错，正常粗细一根，不要买手臂那么粗的就好了。口味按照个人喜好，可以选猪肉鱼肉鸡肉或者混合肉，尽量选择瘦肉含量高，淀粉和脂肪少的。懒得买的话就吃两个鸡蛋代替，我是怕你们鸡蛋吃腻了，想给你们换换口味。

      2.水果这三种我是最推荐的，吃当季的也可以，就是我怕你们控制不好量。最好就是这三个换着吃吧。

      3.吐司最好选全麦的，买不到全麦的白吐司也可以。

      4.牛肉炒蔬菜，蔬菜可以选西兰花，洋葱，蒜苗，青椒和芹菜，这几个是我觉得比较和谐的。牛肉买牛里脊，瘦一点的部位。烹饪方式按照自己喜好，调味料可以选酱油，盐，胡椒粉，低脂辣椒酱等，反正注意少油!

      5.晚餐肉类可选鱼，虾或鸡胸肉，换着吃不容易吃腻。尽量清蒸或者水煮。

      6.菌菇汤，也是照顾到爱喝汤的人，开锅放水，加菌菇，煮熟后撒点盐和味精就可以。不要过度调味。

      7.牛奶可以喝全脂，但酸奶一定要无糖!市面.上可以买到如实或者明治那款原味无糖的。这顿你可以选择下午吃，或者深夜肚子饿的时候吃。一天只能吃一次。
      8.再次重复，三餐次数不可调换! ! !
高碳水日 加餐可选1苹果或者1吐司

注意事项
1.杂粮粥，选择除大米和糯米以外的粗粮，比如糙米，黑米，红米，黑豆红豆等，品种越多越好，一般超 市都有卖散装的，自己去称一点回来。煮一锅全家人都可以吃，一起养生棒棒哒。自己一个人住或者嫌麻烦的可以直接吃燕麦，注意选择原味燕麦片，未加工过不含糖的那种。

2.水果和吐司的选择同上。.

3.今天中午吃豆制品，可以选择豆腐或者豆腐干，都是150克，烹饪方法根据个人喜好，卤，或者凉拌，清蒸都可以。

4.番茄蛋花汤应该都会吧，放一个蛋就可以。

5.这一天你会感觉吃的特别饱，特别有力量，建议可以做一些运动。

6.加餐可以放在下午或者深夜吃。三餐次数不可调换!!!

饮食计划
时长
纯素烧饼
不用发面，烤箱版烧饼。
用料：
【饼皮】
400克面粉
200克温水
2克盐
10克油
15克芝麻
【馅料】
30克海苔素松
20克红糖粉
做法：
1、将盐放入面粉拌匀，40度左右的温水将面粉搅成絮状，揉成光滑面团，醒半小时左右。      2、醒好的面团切一条，分成若干小剂子，擀成包子皮状。
3、将海苔素松/红糖粉包进饼皮，褶子朝下稍微压扁。
4、海苔素松馅的擀成椭圆形，红糖馅的擀成圆形。擀饼时要轻轻擀，两面擀，不能露馅了，如果露馅，烤的时候就鼓不起来。
5、擀好的饼放入刷好油的烤盘，如果是不沾烤盘，就不用刷油。饼面刷一层水，撒上芝麻，轻轻按压一下。
6、烤箱220度预热5分钟，上下火烤5-7分钟。每个品牌的烤箱温度不同，第一次烤的时候观察一下。看着饼慢慢鼓起来，感觉特别好。
红糖馅的没包好，流糖啦，里面是空的，不过味道也还不错。
一口下去，嘎嘣脆！
辅食-南瓜疙瘩汤
眼睛喜欢的营养素包括维生素A和叶黄素，缺乏维生素A易患夜盲症，眼睛在强光的刺激下耗用叶黄素，而南瓜中富含β-胡萝卜素和维生素A,，部分品种的南瓜中含大量的叶黄素，把南瓜作为宝宝的餐桌常客吧，眼睛发育的好宝贝呢！肥胖的宝宝的多吃点南瓜也是个好选择，热量很低，不怕发胖哦！
8个月的宝宝可以很好的锻炼宝宝的咀嚼能力！
用料：
65g南瓜
35g面粉
一个鸡蛋
5g冬瓜
2g坚果拌饭料
做法：
南瓜65g，面粉35g，鸡蛋一个，冬瓜5g，坚果拌饭料2g
部分南瓜去皮切片，蒸熟后搅打成泥
冬瓜切成颗粒备用
取蛋黄加入面粉和南瓜泥搅拌均匀
剩余南瓜切碎与冬瓜一起煮
面糊倒入漏勺，用小勺研磨进锅中煮熟
加入坚果拌饭料即可
温凉后可以给宝宝食用
奶牛&豹纹戚风卷
用料：
85克低粉
4个鸡蛋
60克细砂糖
45ML玉米油
45ML牛奶
夹馅淡奶油
夹馅细砂糖
(可选)，夹馅水果
10ML戚风面糊
1个蛋白
5克玉米淀粉
5克无糖可可粉
剩余奶牛纹面糊
1个蛋黄
10克无糖可可粉
做法：
蛋黄加糖打散
加入油和牛奶打匀
筛入低粉拌匀
取出10克面糊备用,剩余面糊混合湿性蛋白
面糊倒在结皮的图案上,抹平表面,轻震烤盘
中上层,160度20-25分钟
取出倒扣,揭去油纸
晾至室温,抹上奶油
用小刀在刚开始卷起处轻划几下,再卷起
冷藏30分钟定型,切块食用
戚风面糊混合可可粉
蛋白加淀粉打成中性蛋白状态,两者混合即可
装入裱花袋,挤图案
中上层,150度2分钟,图案表面结皮即可
剩余奶牛纹面糊1半加蛋黄混合
再拌入可可粉形成更深色的面糊
挤入裱花袋,在奶牛纹面糊周围装饰,形成豹纹图案
中上层,150度2分钟,图案且面结皮即可
慕斯淋面
用料：
150克（A部分）糖粉
50克DGF葡萄糖浆
85克水
40克炼乳
10克吉利丁片
100克白巧克力
少许色素
做法：
A部分煮开至108-118℃
加入炼乳搅匀
加入泡软的吉利丁搅匀
加入白巧克力搅匀，过滤一遍
加入少许色素搅匀即可
温度35-40℃之间
淋于慕斯表面
竹笋炒肉片（春笋）
今天的晚餐做封面
    早上逛这边的早市，发现春笋已经上市了，忍不住买了一斤多，炒出来果然春味无穷啊🎋美食交流，可+我的v：2964731718
用料：
1斤春笋
七两肉片
1勺淀粉
1个独蒜
10片姜
2勺生抽
0.3勺花椒油
少量盐
少量鸡精
2滴醋
做法：
市场买回得新剥皮的春笋，过热水焯一遍，冷水泡一下以后切片。
肉片放碗里，加一个独蒜（切片），姜片，淀粉1小勺，生抽大半瓷勺。
将肉片拌匀
熟油冷油下锅，开大火炒
炒至肉变色捞出，大概九成熟就好，因为等下还要回锅炒的。
将锅里剩下的油，倒笋片下锅炒，直到笋片颜色更黄更亮，大概炒一两分钟。
倒入之前捞起来的肉片，加适量盐、鸡精，大半瓷勺生抽、一点花椒油、两滴醋（注意，两滴，无法把握的话，可以不加）
翻炒几下，出锅
当！当！当！出锅啦，是不是鲜亮诱人呀？😀😃
草莓特饮
用料：
半斤草莓
300ML牛奶
炼乳
做法：
草莓洗干净后用盐水稍微浸泡后沥水晾干
将草莓倒入料理机中，稍微搅打，并倒入牛奶和炼乳一起搅打至草莓粉碎即可
小展的下午茶│经典港式菠萝包
参考分量：8个
烘烤时间:25分钟
用料：
400g展艺面包粉
240g雀巢牛奶
30g+72克黄油
4g盐
80g展艺细砂糖
20克+30克鸡蛋
6g展艺酵母
120g展艺蛋糕粉
60g展艺糖霜
15g全脂奶粉
做法：
将面团材料里除黄油外所有材料都加入搅拌机中，先慢速搅到无粉状再改快速搅打成团
搅打到面团成团不沾缸时候加入黄油继续搅拌，先中速搅拌到看不见黄油了改快速搅打
打到面团可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可
将面团取出稍微搓圆，放在硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里进行第一次醒发
醒发面团时制作菠萝皮，室温回软的黄油里筛入糖粉，先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
加入鸡蛋液一起充分打融合
筛入蛋糕粉先用硅胶刮刀拌匀或手戴一次性PVC手套，将其抓捏均匀
将制作好的菠萝皮封上保鲜膜放冷藏备用
面团醒发到原来的两倍大且体积蓬松的状态即可
将第一次醒发好的面团分割为90克一个小面团搓圆
将搓圆的小面团均匀且有距离的摆放在不沾烤盘里，将酥皮分为60克一个，在保鲜膜上按扁用擀面杖擀到适合的大小，盖在烤盘里的面团上面，用菠萝印按压刻出菠萝纹
烤箱预热上下火180度，放入烤箱中层烤12分钟左右到表面金黄色即可出炉
o(*^▽^*)o
轻松就能搞定的烘焙神器～菠萝包模具
茭白炒腊肉
用料：
茭白
腊肉
红辣椒
大蒜子
料酒
食盐
做法：
茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜子拍碎，。
锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。
锅里留底油，把大蒜子，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味，（如果腊肉较咸，就不需放盐了）。
最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
个香味桂皮陈皮八角山奈
瓣蒜瓣
个干辣椒
粒花椒
克白糖
克盐
克油
勺豆瓣酱
片姜
瓣大蒜
做法：
准备调料
调料
锅里放油先把清洗好的龙虾炸一遍
锅里加调料再放入红油豆瓣酱炒香
加入小龙虾翻炒几下，加入适量的盐
加入两瓶雪花啤酒闷煮15分钟
起锅
菠萝年糕
用料：
菠萝1个
年糕2根
白糖适量
做法：
菠萝切小块，用盐水浸泡15分钟
年糕切片，用热水焯下，泡在凉水里备用
锅烧热到入适量的油
放入用盐水泡过的菠萝,翻炒1分钟
再放入年糕继续翻炒
最后加入适量白糖翻炒
出锅装盘，就可以了
川版家常水煮鱼
我们家是重庆四川结合的大家庭，所以，，口味比较重，，爱好麻辣
用料：
4斤左右白鲢或者花鲢
一碗（可根据口味减少）泡椒泡姜
7.8瓣（我喜欢拍两个大的）蒜瓣
一把花椒
各2-3颗八角沙姜
适量盐
1包藤椒鱼调料包
3-4勺料酒
各3-5根芹菜，大葱
一小勺豆瓣酱
4元钱的配菜，我用的豆腐
做法：
★鱼洗净打鱼片（可以让师傅片好）
★加入料酒，3-4片姜，少许盐，调料包里的淀粉包，葱白段，抓匀

蒜瓣、豆瓣酱、藤椒鱼调料酱、花椒、八角、沙姜、泡椒泡姜、姜片（放一起）
葱白和芹菜杆放一起，葱绿和芹菜叶放一起。


我喜欢吃软的葱白和芹菜杆，所以会提前放下去煮（不喜欢的可以一起留到后面放）
豆腐打7-8毫米厚的片，开水加盐焯一会儿（更嫩）
菜籽油烧到没有生味儿，关火，加猪油

（让油温降下来）

★油温不是很高的时候，开小火把盆里的调料全下锅里，炒出红油

★下酸菜翻炒（不喜欢可以不放）

★加足够的水（能没过鱼肉）
水开加葱白和芹菜杆熬底料（2-3分钟）
★下豆腐煮2-3分钟，再下鱼头煮1分钟
★下有骨头的鱼肉
★隔30秒左右，下鱼片
煮1-2分钟（鱼片变白）不需要翻动，用勺子浇热汤就可以了。

可以撒点儿鸡精，可以不撒
起锅，撒芹菜叶。
雪媚娘
决定成败的关键在于面糊的状态，如果面糊太稀蒸出来的面糊就非常粘无法下手包馅，如果太稠面皮就会很硬！
用料：
防粘粉：
50克糯米粉
雪媚娘皮：
125克水磨糯米粉
35克玉米淀粉
150克纯牛奶（或水）
55克细砂糖
25克黄油
芒果奶油馅：
150克淡奶油
10克糖粉
5个小台芒
本配方一个30-35克可做13-14个。
做法：
食用材料全家福。鲜奶是180ml的，淡奶油是总统的，水磨糯米粉就是超市的（不是三象）。
细砂糖放入牛奶中搅拌融化
将融化后的奶分3次（留20ml）倒入糯米粉和玉米淀粉充分搅拌。开始有点搅不开，慢慢就好了。注意⚠️这一步非常关键，决定你的成败。
最后一次倒入牛奶的时候看下这时候面糊的状态，用手动打蛋器搅拌画圈纹路很快消失，面糊呈絮状（不需要过筛已经很细腻）如视频中那样基本你的皮就不会有问题。                                                    因为每家的水磨糯米粉吸水性不一样，所以牛奶或水的量并不是死的，还是以面糊状态为准！切记切记！如果太稀你后面的面糊出来就会非常粘没办法包馅。
将搅拌好的面糊隔水蒸（要开水蒸），大概25-30分钟左右，用筷子拨开没有白色糊状就熟了。中间不要总是掀锅盖容易夹生，把黄油放锅盖边上自然受热融化待用。
等待期间把防粘的糯米粉炒熟，用平底锅最小火加入50克的水磨糯米粉，用木铲或刮勺不停的翻动糯米粉，糯米粉的生熟最简单的判断方法就是用嘴尝，生的时候是淀粉的味道，熟的时候就是很香的面香味（如图）。
糯米粉熟了立刻关火倒入碗中备用。（因为锅中有余热）。
糯米面糊熟透就是这个状态，中间无白糊无夹生。
 趁热倒入融化好的黄油，搅拌是很难搅拌均匀的，我用的是一次性手套里面戴了冬天用的毛线手套，这样抓起来一点也不觉得烫。
充分混合抓匀吸收就这样。
刮勺按下去这样。
用保鲜膜贴合包住没有气泡。放入冰箱冷冻了一会儿（我觉得不放冰箱也可以）。
把糖粉加入淡奶油打发成裱花状态。（打了3-5分钟）
取出面皮，一点也不粘。随便揪一块（大概30-35克左右），在防粘粉（熟糯米粉）里滚一下，捏圆按扁。
案板和擀面杖撒防粘粉（熟的糯米粉），一只手捏住皮一只手用擀面杖朝同一个方向擀皮。
擀圆，如图。
把所有面皮擀完大概13-14个。面皮会有轻微回缩，拿出轻轻拉一下整形，面皮先抹上奶油，第二层放芒果丁（轻轻按压贴合），再抹第三层奶油。
对角折，捏好。不要碰到奶油以防不粘。
所有角都捏好拧个圈固定，用防粘粉捏一下防止后面粘到包装纸上。
反过来放入纸托。所有雪媚娘完成后不着急吃，先放入冰箱冷藏一会再吃。
一口下去满满的奶油芒果，比外面的料足多了，口感非常赞👍
应邀给朋友做的一锅15个，皮擀的很薄，馅儿很多很实在，一口下去很满足😋
鹅妈妈锅🍳烤紫薯
用料：
若干紫薯
做法：
紫薯洗净，包上锡纸
鹅妈妈锅无水无油，放入包好锡纸的紫薯
盖上锅盖，锅盖旋钮调整到微高压off状态。中偏小火烤25分钟。
出炉啦，表皮不焦，但已经熟透了喔
拨开表皮，可以看到酥嫩的紫薯肉，包着锡纸烤可以锁住水份，相比不包锡纸烤的更嫩一些。
宝贝超喜欢吃，一口气吃了好几个，你也试试吧
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爱心小香肠（单身狗必备技能）
心情低落或是压力比较大的时候，
人就会去寻找一些美好的东西来填充自己，
我一个朋友说，
他在最低落的那段日子里，
经常刷微博上一个美女大V的美照，
偶尔也看看鸡汤，
用来给那段黑暗的日子添加点色彩，
而我就直接多了，
我不开心就刷菜谱，
就做好吃的，
对颜值高的小鲜肉也不是不心动，
心动也不是我的，
还不如让自己吃的好点，

当然我也很佩服那种，
能够用很简单的东西把自己的生活过的有姿有色的人，
我第一眼看到这个菜的时候，
觉得好可爱好好看，
看到它的原料，
我恍然大悟，
果然在心思巧妙的人手里，
普通的物件也有不普通的魅力，
用料：
2袋香肠
做法：
我们今天要做的是一个及其简单的菜，先给你们放张图，看看你们会不会做，大家可能会说，不就是三明治嘛，不是哦，我指的是旁边的小香肠哦，其实超简单，我摆出原料我估计你们就会了
大家是不是已经会了呢，我还是出一下我自己的制作过程哟
首先把它从中间切开，摆好
用牙签穿起来
全部处理好
上锅简单煎一下，意思一下就好，煎太久，缩在一起中间会有缝
配个三明治完美
松软奶香的法式吐司🍞
前一晚准备好放冰箱早上十分钟就可以完成的快手早餐 是我最喜欢的吐司吃法了
用料：
90g牛奶
1个鸡蛋
5克炼乳
20g黄油
2片吐司
1根香蕉
适量蓝莓
适量巧克力酱/蜂蜜
做法：
最普通的白吐司 减脂的朋友可以选择全麦的 味道也一样好吃
按照喜好加入炼乳 然后把鸡蛋牛奶打匀
放进密封袋 把牛奶蛋液也全部倒进去 放进冰箱冷藏30分钟以上 总之要让吐司浸泡在蛋液里 全部吸收进去
铸铁锅融化黄油🧈
煎到金黄色就可以啦 开小火慢慢煎
吐司胖胖软软的 用黄油煎过之后更是奶香味十足
然后就是按照喜好加一些水果 我吃下来觉得香蕉和巧克力酱比较配 草莓树莓和蜂蜜糖浆更配
淋上满满的巧克力酱～
放上蓝莓和薄荷装饰 完成✅
炸薯片
消耗土豆，自制薯片。需要及时吃掉，时间长了就不脆了！！！
用料：
个土豆
克盐
玉米油
海苔碎
做法：
土豆削皮后切厚薄均匀的薄片，泡水洗去淀粉
烧一锅水，水里加适量盐，水烧开后下土豆片烫至透明捞出过凉水控干水份
另起一锅，倒入玉米油低温加入土豆片小火慢炸至干，漏勺舀出土豆片沥油，倒在吸油纸上趁热撒上海苔碎即可。
及时吃完，放时间长会回软！！！
超级好吃的韩辣鸭胗拌面
特别辣和过瘾，哈哈，没想到鸭胗这么适合做韩国料理耶
用料：
4个鸭胗
1个青椒
半个洋葱
一包辛拉面
2勺韩式辣椒粉
1勺韩国辣酱
半勺糖
1勺生抽
2勺清水
两小勺盐
1勺料酒
1勺淀粉
两片姜
三瓣蒜
做法：
洗净的鸭胗加一勺盐，抓匀，腌三分钟，然后冲洗干净
从中间一分为二
再按照如图所示，一分为二。一个鸭胗一共分为四份
白色面朝下，切片，切到最深处，但是不切断
像这个样子
再竖着切几刀，最后是这个样子
切好的鸭胗加半勺盐，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀
调个灵魂酱汁:两勺韩国辣椒粉，一勺韩国辣酱，半勺白糖，一勺生抽，两勺清水搅拌均匀
准备好配菜，忘买胡萝卜了，啊啊啊
姜和蒜先爆香
下入洋葱，翻炒
倒入鸭胗，翻炒到颜色发白
加入调好的酱汁，翻炒均匀
加入青椒，翻炒一下
加一包煮好的辛拉面，拌一下就好啦！
清蒸石斑
方便美味又下饭
用料：
条石斑鱼1
片姜片三
三勺蒸鱼豉油
10克油
根葱三
1勺料酒
做法：
三根葱 葱白切段葱叶切丝，生姜三片切丝
准备石斑一条，洗干净，鱼改刀好入味
鱼上放生姜丝和葱段，水烧开把鱼放锅里，上气十分钟准备出锅
十分钟到了，把鱼身上姜丝和葱段拿掉，倒三勺蒸鱼豉油
放上开始准备的葱丝，放个红辣椒点配一下哈哈，十克油烧到冒烟淋到葱花上面，完美上桌😂😂😂😂
胡萝卜牛肉通心粉
出国以来第一次做通心粉！没想到味道那么好吃！ #留学党快手菜 #妈妈再也不用担心我饿肚子啦
用料：
一根胡萝卜
一块牛肉
适量通心粉
适量盐
适量酱油
适量油
少量番茄酱
做法：
把通心粉放在沸水中煮软，水中放一点盐用于通心粉自身的调味，不然粉煮出来没味道的~
通心粉比较难煮软（特别是在海外火不给力的情况下），所以煮通心粉同时可以把胡萝卜切片、牛肉切条
牛肉先在水中煮一下去血水，然后捞起，把锅擦干净，倒油
等油热了，放入胡萝卜炒软（个人觉得胡萝卜自身有一种土味，所以需要用油炒久一点才觉得比较好吃），然后放入牛肉炒熟
将通心粉从锅中捞起，放入胡萝卜和牛肉锅中，加入少许酱油和番茄酱，拌匀后出锅
可可粉蛋糕
用料：
3只鸡蛋：
一碗沙子糖
一碗牛奶
半碗清油
两碗面粉
25 克可可粉
7.5克泡大粉
7.5克食用苏打
做法：
准备好配料
打三个鸡蛋，用打蛋器搅拌
加入沙子糖搅拌15 分钟左右！鸡蛋液发白变稠
加入牛奶继续搅拌
加入清油搅拌
加入泡大粉，食用苏打，面粉搅拌，然后分成两半，一半里加可可粉！
磨具擦油，用勺子 先倒入三勺不加可可粉的.
然后倒入可可粉的！两个量要一样！不然容易混到一起！就这样一直慢慢倒.
用牙签弄成花型.
烤箱温度：160-170 度 一个小时（每个烤箱脾气不同）亲们按照自己的烤箱温度来调
完毕！
花胶牛奶冻
花胶牛奶其实比较简单，奶冻尼就是要足够粘稠才会变成果冻一样，2只老鱼胶配一碗水或者3碗水，水越少果冻越硬！
用料：
30克纯牛奶
2只花胶
克冰糖
1碗水
做法：
鱼胶提前一碗泡发，加姜片上锅蒸15分钟，泡水里，放冰箱
鱼胶切小段，加水多3小时，完全软烂才够粘稠，炖好加冰糖，加少量牛奶！
热吃是不错的！
放冰箱一晚上，口感太好了！
新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～
封面里的酥肉丸子就是肉丸子馅加上晋南馍馍碴团成球炸成的半成品，然后冻硬切片蒸着吃。烧肉也是一样的蒸法。
用料：
酥肉丸子
做法：
酥肉丸子切成一指厚片，撒上干花椒大料
均匀撒上盐
加半勺生抽
半勺香油
冲入开水，没入丸子的1/3即可
铺上三片生姜，蒸锅中火十分钟。
出锅后夹走各种调料，撒点小葱末，开吃。丸子馅里淀粉加的多些，丸子切面是平整光滑，不太吸汁。淀粉加的少呢，切面比较篷松，会吸入汤汁儿，更更软呢
快手早餐：细面
云吞面的细面，没有云吞只有面。
用料：
克细面
适量蘸食鲜酱油
勺香油
克盐
芝麻酱
香葱
做法：
水开下面，我早餐吃这一坨略微少一点，加一个鸡蛋一个桃子刚刚好。开锅三分钟捞出面，天热可以把面过一下凉水。面里加凉白开，加入一点蘸食鲜酱油，一点香油，一点盐，喜欢的话还可以加一勺芝麻酱，撒一点香葱。搞定！
草莓冻芝士蛋糕
送上一个非常好吃的草莓冻芝士蛋糕，希望每一个默默为爱付出的人心里都是甜蜜的，每一天都是快乐的
用料：
#蛋糕底：（6寸心型活底模）
40克高纤全麦饼干
15克黄油
#蛋糕体：
125克奶油乳酪
50克细砂糖
100克草莓泥
125克动物性鲜奶油（淡奶油）
40克草莓味QQ糖
1小勺水
#表面装饰：
少许打发鲜奶油
适量草莓
少许银珠糖
（6寸心型活底模）
做法：
准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀
铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用（我用6寸心型活底模）
准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用
草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用
奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒
分别加入QQ糖液、草莓泥
加入打发的鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型
把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～
新手必备鸡蛋炒油菜
鸡蛋炒油菜超快手、超简单，大大的提升成就感，绝对是新手必学菜品！这个菜谱把火候、盐量之类都尽量量化了，一起来学呀～
PS.油菜熟了体积会缩水，菜谱中的量刚刚好可以炒出一盘
用料：
7棵油菜
1个鸡蛋
4克盐
盖满锅底油
做法：
准备工作：
1.鸡蛋打散成蛋液（这步一定不能省，否则炒出来是一团不香）
2.油菜洗净，如果比较老的话，杆和叶子分别切开，杆切成3厘米小段
油盖满锅底，燃气灶最小火加热至微微冒烟，加入鸡蛋液。用铲子把还在流动的蛋液引至锅底的空余部分。炸至几乎没有流动蛋液时，鸡蛋翻面
加入油菜杆，翻炒至颜色变化（比之前更偏向翠绿一些），加入油菜叶，继续翻炒至叶子蔫软成平时吃的菜里的样子，再加入盐，翻炒均匀就可以出锅啦

PS.油菜里水分比较大，加油菜杆时可能会有点飞溅，做好心理准备。把油菜杆先放在盘子里，然后飞快地全部倒进去，可以有效挡住溅出来的热油，防止烫到自己。如果菜汤比较多，可以稍微多加1克盐
麻辣豆腐柳叶包
用料：
260克水
500克面
2块北豆腐（白玉）
适量麻婆豆腐料
一把小葱
20_30克油
1/3根大葱
15粒花椒
4勺蚝油
5_10克盐
适量鸡精
3克酵母
2克泡打粉
做法：
酵母粉加入水中溶解，面粉里加5g盐，2g泡打粉，混匀后加水揉光，25°室温醒发1h
北豆腐焯水后切5mm小丁，小葱切末
大葱斜切，锅里加30g油，最小火加热大葱直到焦黄停火，捞出全部葱渣并将大部分油一同倒入一个小碗，
在锅里留少许油，炒香麻婆豆腐料，盛出放到馅盆中，
再加一小点葱油炒香花椒，放到案板上碾碎加入馅料
馅里加蚝油盐和鸡精，再倒入适量葱油搅拌均匀
面发到两倍大，排净气体再次揉光，内个剂子50g,加入50_70g馅料
放入蒸锅，冷水下锅上汽后蒸15min
宝宝6个月辅食～西兰花土豆泥
西兰花一小块，土豆一块，米粉半勺
用料：
一块西兰花
一块土豆
做法：
西兰花洗净后放在沸水中煮2分钟
土豆，西兰花切段放在锅里蒸8分钟
取出蒸好的土豆西兰花，放入料理机打碎，要记得加点水
打完后跟粘稠
半勺米粉+西兰花土豆泥
布雷卫
拉花的布雷卫
用料：
适量浓缩咖啡
适量奶油
小勺奶
做法：
先了解布雷卫比例。
按比例放用料。
最上层倒勺奶，用勺拉花，也就在奶上写个一。
竹灵芝黑枸杞茶-补肾壮阳治失眠
年过三十了，最近肾虚的厉害，前一段时间去看老中医了，给我一个偏方，竹灵芝黑枸杞茶。喝了三个多月，感觉身体好多了，今天有时间给大家写下了，希望可以帮助更多的朋友。
准备材料：祁达堂竹灵芝，黑枸杞，红茶。
竹灵芝：竹灵芝为灵芝中的王者，反柄灵芝，性平，味甘，能促使血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，具有很好的补肾效果。
黑枸杞子：枸杞中的精品，性平，味甘，有补养肝肾、壮筋骨、防腰痛等功用，尤其中适用老年肾虚者。
用料：
10粒枸杞
10克灵芝
2g红茶
做法：
准备祁达堂竹灵芝10克，黑枸杞10粒，红茶2克。
放到茶壶中，加入开水。
闷泡2--5分钟左右，就可以喝了，每天只放一次原料，反复冲泡直到水无色无味。
豇豆炒鸡胸肉炖土豆
很想念外婆做的豇豆烧肉，然而我在减肥，就用鸡胸肉和土豆代替啦
用料：
5根豇豆
1个土豆
150g鸡胸肉
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺油（植物油/橄榄油）
1勺盐
做法：
鸡胸肉切块，豇豆洗净切条，土豆削皮切块泡在水里
倒油，大火炒豇豆三四分钟
加入鸡胸肉，继续炒三四分钟，加入盐
加入土豆，生抽，老抽，料酒，加水没过土豆，豇豆，鸡胸肉
炖20分钟，尝一尝味道，如果觉得还不烂可以继续炖，觉得淡可以加盐
炖的时候煮饭
出锅！超级下饭
青菜乱炒饭
记得我妈说她怀我的时候吃了好多好多的青菜炒饭……所以好这口是理所当然啦！中午剩了点洋葱鸡肉，就拿过来一起炒咯~
用料：
上海青
剩饭
随便一点剩菜
做法：
青菜切小段，先下菜杆再下菜叶炒一炒
如果水出的比较多又想吃比较硬的炒饭就倒掉一点水
加盐调味
倒入剩饭剩菜
炒吧炒吧
吃吧吃吧
大米发糕（酵母版）
试了几次终于找到了大米发糕成功的要诀，要紧整个菜谱记录下来。
放了酵母的发糕因为有发酵的过程，蒸好后闻起来味道有点甜有点酸，就是小时候的味道。
动手做之前要看小贴士哦，成功的关键点
用料：
150g粘米粉（大米粉）
35-50g白砂糖
130ml水
3g酵母
30ml水（搅拌酵母）
做法：
粘米粉加入白糖和130ml水搅拌均匀，然后放加热容器上小火慢慢加热，我用的是不锈钢盆，放在煮茶的电磁炉上加热的，加热的时候要不断的搅拌防止温度太高结块。加热搅拌到图上这个状态就可以了，放一边放凉。
第二份30ml的水加热到37度（或者直接用37度的温水），加入酵母融化。记住水温不可以超过37度。
当粘米粉面糊温度降到37度左右时倒入已经融化的酵母水
酵母和面糊搅拌均匀（可以用打蛋器搅拌均匀），然后进行第一次发酵（盖上保鲜膜），温度30度左右，半小时左右
半小时左右看一下如果面糊已经开始气泡一发就好了，不然就再放置一些时间
一发完成后搅拌一下面糊，然后用勺将面糊舀入蒸发糕的容器内（放7-8分满），稍微震一下气泡，然后进行第二次发酵
二次发酵完成应该是9-10满模的样子，表面放上你喜欢的点缀就可以蒸了
大火蒸15-17分钟，关火后等几分钟开盖取出
热的，温的都很好吃，中间都是洞洞
在粘米粉中加了3g红曲粉，步骤相同
美味的红曲米发糕
哈密瓜酸奶冰沙
看新闻说今年新疆天气炎热干燥，哈密瓜特别甜，买了一个试试，确实是近年来最甜香味最浓郁的，忍不住连吃了几天。单吃果有点腻，下午茶时间做一个简单的冰沙，即使加了冰，甜味还是足够。
用料：
适量哈密瓜
适量稠酸奶
适量冰块
做法：
做这个冰沙的配比是1份酸奶配3份冰配3份哈密瓜。我喜欢用这种希腊酸奶，奶味浓郁、浓稠、带一点点甜。酸奶放杯子底部；
冰块打成冰沙，放酸奶上面；
哈密瓜分两份打，一份打成汁，第二份不要打太细，保留一点口感。如果哈密瓜不够甜，打的时候可以加一点糖浆调味。淋到冰沙上；
不需要五分钟，一杯酸甜清爽的夏日冰饮就做好啦。
自制冰糖蜂蜜柚子茶
买来的柚子要先用盐洗几遍刷干净去腊哦！
用料：
柚子
冰糖
蜂蜜
做法：
削柚子皮，差不多三分之二；越薄越好，白色部分尽量不要
柚子皮用盐水泡一个小时以后，切丝，再用盐水搓，拧干水，反复几遍
放一半的柚子肉，250g~300g冰糖，把泡好的柚子皮拧干水，一起入锅
加半碗水，无需淹过柚子肉，稍微煮一会柚子就会出水的
中小火煮一个小时，放凉；加入蜂蜜，量需自己控制，尽量不要把柚子的味道盖住，留一点苦味比较好
把蜂蜜拌匀就可以装罐啦，拌的时候不要急，不然容易有泡泡
牛肉圆葱烧麦
用料：
2斤烧麦皮
500克牛肉
2个洋葱
2根胡萝卜
1段姜、葱
1块腐乳
2勺甜面酱
2勺耗油
适量花椒粉、鸡精
适量油、盐
做法：
牛肉馅里放入葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、腐乳、甜面酱、耗油、半碗清水分次加入肉馅里，顺一个方向用筷子搅拌，水完全渗入牛肉馅，肉馅粘稠备用。
特别介绍一下，我家做馅最主要的调料就是这两样，一块腐乳（腐乳汤也可以）、两勺甜面酱。（我认为和猪肉馅时特别明显，以前我从不吃家里包的猪肉馅，添加这两样，我就吃不出来荤油味儿了，变得爱吃带馅的了）。
小妙招：圆葱切4份，泡在水里，切的时候就不会辣眼睛了，（搅拌机除外）。
圆葱、胡萝卜分别切碎。
肉馅搅成这样就可以了。
放入切好的圆葱末和胡萝卜末，胡萝卜我没焯水，圆葱我也没用盐沙水（这样更原味）。
放两大汤勺油，搅拌均匀。（不喜欢香油味儿，所以没放）
买的烧麦皮，四张一摞折叠成视频里这样。（中间厚装馅不漏，边缘薄收口不硬。）
皮儿中间放入搅拌好的肉馅。
将皮儿的边缘聚到一起，捏一下，就包完一个烧麦。
屉布洗湿，带着水盖到屉帘上，烧麦摆屉上，（没有屉布，可以在屉帘上刷一层油），不要摆太紧密，蒸熟拿的时候容易破皮儿，现在这样就可以上锅蒸了。
烧麦皮没够，又包了一屉饺子。
锅里水烧开，放上一屉烧麦，大火上汽改中火蒸15分钟（馅小12分钟即可，时间长皮儿干）。
时间到，出锅。
满满肉香，幸福满满🥰。
直板夹烧烤
你知道吗？带上一个直板夹，相当于带了一个移动小“烤盘”。
用料：
直板夹
香肠
孜然粉
辣椒粉
竹签
锡纸
做法：
直板夹包好锡纸，插电预热
竹签串好香肠，用直板夹烤
撒上孜然粉、辣椒粉
香蕉牛奶煮麦片（简单粗暴版）
减肥期间做梦都想吃点  香香甜甜的，这个做法真的超级无敌满足，早饭元气满满。
用料：
240/250毫升牛奶或者豆奶
2-3勺燕麦
2根香蕉
1个鸡蛋
做法：
香蕉切片放进锅里。
加入适量麦片，我用的就是无添加的 无蔗糖即食或者快煮麦片。
然后加入豆奶。
或者纯牛奶
在打进一个生鸡蛋。
我是用电饭锅做的，调到“粥/汤”模式，盖上盖子，十分钟左右，看着鸡蛋熟了，就可以盛出来吃啦。
配上自己喜欢的水果，口感超级好，香蕉煮过之后，酸酸甜甜的融进麦片里。
培根金针菇卷
养猪计划之美食惊喜～哈哈😄
用料：
1把金针菇
几片（根据自己要做的量）培根
适量（可选）蚝油
适量料酒
适量生抽
可有可无盐
一丢糖
适量（可选）蕃茄酱
适量水
适量淀粉
一丢小葱
一丢香菜
做法：
金针菇洗净，切去根部，中间对半切开（不然太长了），控干水分，备用
培根中间对半切开
培根卷入金针菇，牙签固定
锅中放少量油，把金针菇卷放入
小火煎至金黄色（注意翻面，两面均金黄色）
煎制过程调汁，蚝油、蕃茄酱、生抽、淀粉、糖、水放入小碗调汁（蚝油、番茄酱可以二选一，根据自己口味）（培根是咸的，可以不加盐）
将料汁倒入锅中，盖盖子，小火闷三五分钟，大火收汁
装盘，随意撒一丢丢小葱或香菜，也可不加～🐷看到很惊喜，哈哈哈～又是一道点赞菜
马卡龙
记录马卡龙
用料：
适量个蛋白
适量克杏仁粉
适量克细砂糖
适量克糖
做法：
记录
记录
记录
记录
记录
蜂蜜柠檬烤翅
用料：
3个鸡根
1勺味极鲜酱油
1勺蚝油
3片柠檬切薄片
3瓣大蒜切片
最后适量涂抹蜂蜜
根据个人口味添加勺黑胡椒
做法：
把翅根划开三刀，这样方便入味，也容易烤熟。
然后和调配好的酱汁蒜片一起腌制1小时。
把切好的柠檬薄片放在翅根上面，放入烤箱200℃加热20分钟后,拿出来再表面层涂抹蜂蜜，再加热烤3分钟进行上色和最后的蜂蜜入味。
炸枣
🌹
用料：
面粉
200克白砂糖
200克糯米粉
做法：
地瓜，糯米粉，白糖
🐵
完成
Duangduang的网红云朵舒芙蕾☁️简单甜品～
超级简单细腻的甜品，舒芙蕾！！！
用料：
适量玉米淀粉（低筋面粉）
适量白糖
2个鸡蛋
20克牛奶
3-4滴柠檬汁（白醋🉑代替）
做法：
首先把我们准备好的鸡蛋先用分离器把蛋黄和蛋清分离开，分别放在无水无油的容器里。
我们往装着蛋黄的容器里加入一半白糖，牛奶，然后再加入一些低筋面粉，用打蛋器朝着一个方向，搅拌成粘稠的糊状放在一旁备用。
接着我们在往蛋白的容器里加入基地的柠檬汁，再把剩下来的白糖分成三次加进去，每加一次白糖都需要用打蛋器打发，一直打发至硬性之后，我们把打发好的蛋白再分次加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法上下的翻拌，千万不要搅拌，否则也会消泡影响做出来的成品。
接着我们再把制作好的面糊装在裱花袋里。准备一个平底不粘锅开小火加热，然后把面糊挤进去，注意的尽量高一些。然后我们在面糊的旁边加上几滴水，盖上盖子焖5分钟，时间到了之后方便再滴几滴水，继续盖上盖子焖三分钟，时间到了之后就可以出锅了。
ok
西葫芦蘑菇蛋汤
素来喜欢平菇，尤其适合做汤，正好家里有个西葫芦就一起炖了~
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
2根小葱
2片姜
150-200g蘑菇
适量香油
做法：
西葫芦洗净后从中间对半切开，切成片，葱切段（把葱白和葱叶分开），姜切片，蘑菇洗净撕小朵
起锅倒入食用油，放葱白段，姜片爆香（数秒就行），放西葫芦翻炒（半分钟）加清水放些许盐煮开
煮的过程中将鸡蛋打散放盐搅拌（怕来不及的可以提前弄好），水开后先放入蘑菇（煮个一分钟多点），复开后再把蛋液缓缓倒入，鸡蛋熟了就撒葱花，出锅后淋入香油即可（这一步可以让汤的颜色更好看哦(´-ω-`)）
奶香味十足的葡萄奶酥
一边看着张小娴的《我这辈子有过你》，一边一口一口地往嘴里送刚做好的葡萄奶酥，太惬意了！！！！
用料：
250克低粉
100克黄油
100克葡萄干
20克奶粉
5个（其中一个为刷表面的蛋液）蛋黄
70克糖粉或细砂糖
少许（半克--1克）盐
做法：
黄油切小块，软化至手指可以戳动，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松成羽毛状，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
把过筛的低筋面粉筛入打发好的黄油中，用刮刀混合均匀后，用手整理成型。
倒入葡萄干，并搅拌均匀。
把面团装入一个保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1CM厚的长方形面片。放入冰箱冷冻1小时或冷藏2小时左右。
将烤箱打开预热，从冰箱取出面片，将保鲜袋子剪开，用锋利的刀切成大小约为4CM*3CM的小长方形。
将面团放入烤盘，并在表面刷上蛋黄液。
把烤盘放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤20分钟左右，直到表面微金黄色，关火，十分钟后取出。
黄油鸡蛋香酥饼干 绽放在记忆深处的味道
蛋黄香酥饼干，曾经是童年里最完美的回忆，酥酥脆脆的，香香甜甜的，童年的我感觉再也没有比这更好吃的零食了。今天试着做了下，没想到竟然这么简单就做成功了，并且减了糖，吃到最后才能感受到一丝微甜，非常的适合宝宝吃。
用料：
70克低筋面粉
30克黄油
15克糖粉
2个（详细说明见小贴士1）蛋黄
1个（详细说明见小贴士1）鸡蛋
做法：
黄油切块儿放于稍温暖处自然软化，最好不要用微波炉叮，叮过头了变成液体就没无法打发黄油了，可以放在暖气旁边或者是带有发酵功能的烤箱中。
软化黄油的同时称量出蛋液、低粉和糖粉，糖粉的量只用了15克，主要是为了让宝宝吃，不能按照大人的口味来做，即使是大人吃的话，糖粉放20克也足够了，普通烘焙方子里的糖量有点太甜了。
黄油软化到用手指按上去就能够轻松压扁的状态，这个状态的黄油比较容易打发。
加入糖粉后用蛋抽搅打黄油到细腻光滑并且呈蓬松状态。刚开始搅打的时候会感觉到手感比较沉非常费力气，打发的时候手感就比较轻盈了，打到蓬松状态的黄油非常的细腻光滑。
分3次加入蛋液，搅打均匀。千万不能图省事把蛋液一次性加入到黄油中去，那样容易造成油水分离，就不容易混合均匀了。
把低粉分成2次筛入到打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀，要采用翻拌的手法，不要画圈搅拌，那样容易给粉类搅拌起筋，影响饼干的口感。
最后的面糊状态应该是光滑细腻的面糊，并且稍微偏浓稠点，不能像液体一样自然流动，可以用裱花袋挤出的浓稠度就可以了，太稀了就不容易成型了。
混合均匀的面糊装入裱花袋，也可以不用裱花嘴，直接把裱花袋底部剪个小口也行，在烤盘上挤出大小均匀的饼干胚，注意饼干之间要留有足够的空隙，受热后会变扁变大。
烤箱160度预热好，把挤好的黄油鸡蛋小饼干送入烤箱，烤15分钟左右。
黄油受热之后开始变软，挤出来很立体的饼干就开始塌下来了，变得扁了些，所以在挤饼干胚的时候要根据自己挤的饼干胚的大小，给饼干之间留下足够的空隙，不然的话就全部粘到一起了。
饼干边缘上色后就可以拿出来了，晾凉之后就可以吃啦，香香酥酥的黄油鸡蛋小饼干，别提多好吃了。
黄油鸡蛋小饼干盛到小杯子里，宝宝捏了一颗又一颗。
金黄金黄的，大人们都被吸引住了，更何况小宝宝呢？
金黄金黄的，酥酥脆脆的，没想到这个饼干这么好做。你也试试吧？
枇杷果膏
这时候见到枇杷，实在很意外。这时节，未免太早。这枇杷，个头挺大，若不看碰伤，色相也不错。然而，这卖相很不错的果子，未得天时之精，入口只是酸，甜味很少，枇杷特有的果香味也似有若无。浅尝一两个之后，再没有减少的迹象。如此下去，只能被扔掉。
找个法子解决掉？熬个膏吧。虽然，真正的枇杷膏并不是用枇杷果肉做的，但用果肉做膏也多少有些类似的作用。执意称之为果膏，以示区别。
用至尊宝将果肉打成泥，这样得到的膏体应该会更加细腻滑爽，却忘记枇杷果肉极易氧化变色。随着机器飞速旋转，果肉在变成果泥的同时，即刻变褐。金黄色的枇杷只好成为黄褐色的果膏。奈何。。。。
用料：
1300克枇杷
200克糖
少许水
做法：
用料
枇杷去皮核，取果肉
倒入料理机中，加入少量水
盖紧盖子
启动蔬果键搅打2分钟
启动蔬果键搅打2分钟
打浆结束
倒入锅中
加入冰糖
中小火加热，不断搅拌
煮至浓稠，成片状滴落，熄火
晾凉后装瓶，密封保存。
网红海苔肉松小贝
鲍师傅突然的就成了网红，排队要排好久，从北京代购也等了整整一周才发货，拿到手吃了一下，其实就是肉松满满的蛋糕啊～而且蛋糕胚也略油略腻。好吧，自己动手丰衣足食～（真的超简单哦）方子里的材料可以大约做10个小贝。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克色拉油
85克低筋面粉
70克细砂糖
250克海苔肉松
250克色拉酱
做法：
首先做蛋糕底胚，就是最基本的蛋糕底。

1. 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开

2. 蛋清加入50克细砂糖（注意蛋清中不能有水、油、蛋黄），打发至中性发泡。

3. 蛋黄加20克细砂糖，加入牛奶，色拉油（没有特别重味道的，不要花生油、橄榄油之类），用蛋抽搅拌均匀。

4. 筛入面粉搅拌均匀。

5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩下的2/3蛋白霜加入，轻轻搅拌均匀。

一份蛋糕糊就完成啦。

用圆形花嘴将蛋糕糊挤一个个均匀大小的小圆球。

烤箱预热160度，预热完成后放入蛋糕糊，烤制大约15分钟（具体温度时间根据自己的烤箱调整）。小小的圆胖子们发起来咯～
将差不多大小的蛋糕胚冷却后两两配对。
在两片蛋糕中间及周围均匀抹上色拉酱。
放在海苔肉松中沾上满满的肉松。
一枚可爱的海苔肉松小贝诞生啦～是不是很简单呀？
还有个大大的秘诀就是这个鲍师傅同款海苔肉松啦，某宝有卖✌️。
辣椒🌶️炒鸡肉
它最最最简单的做法在这，看过了   嘻嘻嘻吃为如辣如甜呦! 咳咳 ，请看下面讲解。
用料：
400克鸡肉
各半个彩色
若干姜蒜
8粒花椒
3勺白糖
适量生抽
少许盐
少许老抽
少许耗油
2-3只小米辣
少许料酒
做法：
鸡肉冷水下锅 去沫去腥(锅中放入2片姜 少许料酒)
准备备菜辅料
三种颜色的青椒各半个 切片(随意切，怎么开心，怎么来!)
蒜2瓣(切粒)
姜2片(切丝)
小米辣3只
锅里下少许油  3勺白糖  翻炒上色 盛出碗中备用
把步骤2的 放入锅中 翻炒 等到差不多的时候加入鸡肉翻炒
加入鸡肉翻炒  加适量生抽 老抽 耗油  食用盐 锅周边来少许料酒 翻炒几下 加盖闷7-10收汁 即可🉑美味佳肴
可可牛奶双色奶冻（快速，懒人，不开火）
懒人版，用微波炉不开火做奶冻。
因为要做2层，第一层要冻好才能加第二层。
为了加速第一层冻，之前傻傻的放冷藏1小时，还是水状，直接扔冷冻室15min，就凝固了。
牛奶200g+200g，可以用奶粉冲调出来噢。
用料：
25+25g奶粉
175+175g温水
20+20g糖
7+7g鱼胶粉
10g可可粉
你喜欢坚果或枣
做法：
第一层奶冻：
牛奶：175g温开水（实际上是100g凉开水+75g开水）和25g奶粉 冲调出来。
加入20g糖，搅拌均匀
【糖和液体比例：1:10】
拿个干净的碗加入7g鱼胶粉，取适量牛奶，搅拌融化鱼胶粉。
【如果觉得不好搅拌，就加点刚刚的牛奶，继续搅拌】
搅拌差不多后，放入微波炉高火30s-40s
【因为鱼胶粉预热好搅拌】

叮好的小碗牛奶鱼胶粉，搅拌一下，和大碗里面的牛奶 搅拌均匀。【为了搅拌更加均匀，可以把混好的液体再叮1min】
将液体倒入容器，摆入适量坚果。冰箱冷冻2小时。（加速冻：放冷藏室15min，看好时间，时不时看看状态，如果好了直接加第二层）
第二层可可奶冻：
牛奶200g（或奶粉冲调出），加入20g糖搅拌均匀后，再加入10g可可粉。
小碗加入7g鱼胶粉，取适量刚刚的可可液体，将鱼胶粉搅拌均匀（前面提到的微波炉加热法快速融化）
混好的鱼胶粉可可液体，与大碗的可可液体混合，搅拌均匀 微波炉叮1min，室温放凉。
第一层冻好后，才可以加第二层。第二层倒入后，冰箱冷藏n小时。
萌萌的快手烤吐司
转自慧绘
萌萌的烤吐司片做法整理好了，
这次是龙猫&小兔子&云朵~
锡纸盖着的部分烤出来是白色的，
没有遮挡的部分就是焦黄色的，
同理可得更多好玩的图案~
烤出来的吐司片脆脆的，很好吃~
用料：
面包片
锡纸
做法：
准备一张比吐司大的油纸
画上图案
再描一遍
这样锡纸就可以看到痕迹了
用剪刀剪出形状
把吐司包好
小兔子的同理
步骤一样，盖好
预热，上下200度
云朵同理
做好后摆到烤盘上
入烤箱，上下190度，烤10分钟
然后把巧克力装入裱花袋，用热水加热至融化，剪开小口，描绘上外轮廓和表情就行了
金灿灿的胡萝卜炒蛋，营养丰富，味道美美
胡萝卜真是种不错的蔬菜，尤其是给小朋友吃。胡萝卜里不仅含有丰富的维生素，而且还有明目的功效，胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白质、脂肪和卵磷脂等营养。

不喜欢吃胡萝卜的小朋友总是说胡萝卜有股奇怪的味道，安妈跟你说啊，把胡萝卜和鸡蛋放在一起炒的时候，几乎吃不出来胡萝卜的味道，主要是因为鸡蛋的味道实在是太鲜美了！

胡萝卜用油炒过之后有一种香香的甜味，配上鸡蛋，吃起来口感又软又香，红黄的颜色搭配起来也很漂亮，美味又营养，爽口清甜的胡萝卜搭配金黄喷香的鸡蛋，一定会让家人食欲大开。可以经常做哦。

一道简单又完美的快手菜，又健康又好吃！很多时候小菜都可以自己研制哦，这就是下厨的好处啦，发挥创意做出自己喜欢的料理，超有成就感的。
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1段葱
4克盐
适量食用油
做法：
准备三颗蛋，将胡萝卜削皮，切成片，葱切成段备用。
鸡蛋用筷子搅打成蛋液。炒锅放入适量油，油热后倒进打散的鸡蛋液。等蛋液稍稍定型，边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿，炒好后盛出备用。
炒锅烧热，放入胡萝卜及盐，胡萝卜一定要多翻炒一会，翻炒至胡萝卜变软。加入炒好的鸡蛋碎及葱段，翻炒到葱段变软即可出锅了。
翻炒均匀就可以出锅了，三种食材三种颜色看起来还挺好看的吧！装入盘中，就可以上桌开吃了，简单快手又营养好吃，养肝明目，增强抵抗力，超实惠的哇，小伙伴们记得要多吃哦。
红豆鸡脚汤（小美版）
冬天就要多喝汤，保持暖和～
99min的时间可以减少，我是刚好有空就煮久一点，这个时间的红豆基本都熬烂出沙了，鸡脚也是放嘴里一抿就能脱骨的状态。
姜我放多了点儿，煮出来汤带着点姜的辣味儿，这个天气非常舒服，不喜欢的减点量～
用料：
90g红豆
5个鸡脚
5颗红枣
5颗桂圆肉
8片姜
1300g水
15g料酒
盐
做法：
1.红豆放入网篮，水没过红豆，15min/50°/速5洗净。鸡脚放入网篮，水没过鸡脚，加入料酒，5min/50°/速5洗净，取出后在脚掌切一刀。
2.将红豆、鸡脚、红枣、桂圆肉、姜和水一同放入主锅，99min/100°/反转小勺熬煮，最后加盐调味即可。