xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎虾饼
年前一不留神做多了虾滑，这呆在屋子里的大半月餐桌上可没少看到它的身影，倒也琢磨出不少火锅之外的做法，其中最受欢迎的莫过于「香煎虾饼」，简单方便不说，不管是一日三餐，还是夜宵下午茶，都是不错的解馋新选择！
用料：
250克闽正南美白虾仁（或新鲜基围虾）
30克甜玉米粒
30克胡萝卜
适量香芹
1粒量鸡蛋清
适量生粉
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
依据喜好将虾仁剁碎成心仪大小的虾蓉备用，口感上喜欢Q爽一些的话，可以不用剁得太细。
将胡萝卜、香芹切细丁，焯水后沥干水分备用。
虾蓉、胡萝卜丁、香芹丁、甜玉米粒一同放入碗中，加生粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀。
取锅中小火热油，用勺子将混合虾蓉舀入锅中摊成块状小饼。
煎3分钟左右，翻面再煎3分钟，直至煎熟即可出锅装盘。
素炒木耳菜
学做的第一道菜，为了饱腹，家里只有馒头和这个菜，😣
用料：
3把木耳菜
2瓣蒜
10克油
5克盐
做法：
切葱切菜只切菜梗然后切蒜，放油一点，大火炒葱和蒜，然后葱略黄的时候放菜，翻炒一轮，然后小火继续翻炒，都软的时候撒盐，一平匙很小的勺子，然后翻炒再点一点点盐继续翻炒，(结果略咸，把第二部加盐去掉)，然后都很软入味以后装盘。
炸鸡翅面包糠
用料：
8个中鸡翅
130克面包糠
1个鸡蛋
适量配料: 盐。姜汁。生抽。料酒。胡椒粉
适量面粉。玉米淀粉
做法：
准备好所有材料待用。。
鸡翅洗净沥干水后。将配料放进鸡翅中去腌（我腌了三个小时）。。
第一步将面粉玉米淀粉放进腌好了的鸡翅中搅拌。第二步将粘好了面粉玉米淀粉的鸡翅放进鸡蛋液粘。第三步将粘了鸡蛋液的鸡翅放面包糠里去粘。
将粘好了的鸡翅放进烧热了的油中去炸。炸至两面金黄就可了。。（我是看油中鸡翅炸到有水分出来了就好了）
炸好了的鸡翅皮脆。。。
。。。。肉嫩😋
如果你买了铸铁锅－菜谱合集
并不觉得一定需要铸铁锅才能做出美味 高压锅中式炒锅砂锅很多美味都可以做出
不过拥有一个铸铁锅 确实可以丰富菜色 尝试不同的做法并且端上桌子很养眼😆
我的锅是staub 20cm小红锅
开锅是用植物油抹后干烧 再抹油再烧 反复三次开始用
开锅菜是红烧肉
炖肉用了一个多月后才开始焖饭
双十一入手660
一般炖肉煲汤用的灶台能捻的最小火 满锅水 两个小时后还剩半锅
菜谱不断更新中
不管你用小红锅做了什么料理 请留下你的照片呦

栗子鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/102155039/
卤肉饭http://www.xiachufang.com/recipe/102157921/
排骨焖饭http://www.xiachufang.com/recipe/102165313/
香肠焖饭http://www.xiachufang.com/recipe/102169398/
松茸鸡汤http://www.xiachufang.com/recipe/102168805/
棒骨海带汤http://www.xiachufang.com/recipe/102173643/
栗子山药鸡汤http://www.xiachufang.com/recipe/102177992/
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玫瑰腐乳烧排骨http://www.xiachufang.com/recipe/102327393/
烤肉➕泡菜汤套餐https://www.xiachufang.com/recipe/102811854/
山药红枣炖乳鸽https://www.xiachufang.com/recipe/102827312/
糖醋排骨https://www.xiachufang.com/recipe/102199395/
番茄牛肉意面https://www.xiachufang.com/recipe/102184513/
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猪油焖白饭https://www.xiachufang.com/recipe/102936140/
爆米花https://www.xiachufang.com/recipe/102938322/
鲜松茸鸡汤https://www.xiachufang.com/recipe/103376936/
番茄牛腩面https://www.xiachufang.com/recipe/104340198/
呱唧南瓜米饭https://www.xiachufang.com/recipe/104294485/
任性放肉煲仔饭https://www.xiachufang.com/recipe/105764337/
小红锅口水鸡https://www.xiachufang.com/recipe/105764439/
用料：
栗子鸡翅
卤肉饭
排骨饭
香肠焖饭
松茸鸡汤
棒骨海带汤
栗子山药鸡汤
红烧牛肉面
红烧肉
玫瑰腐乳烧排骨
烤肉➕泡菜汤套餐
山药红枣炖乳鸽
糖醋排骨
番茄牛肉意面
清炖牛肉
猪油焖白饭
爆米花
鲜松茸鸡汤
番茄牛腩面
呱唧南瓜米饭
任性放肉煲仔饭
小红锅口水鸡
做法：
栗子鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/102155039/
卤肉饭http://www.xiachufang.com/recipe/102157921/
排骨焖饭http://www.xiachufang.com/recipe/102165313/
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自制湖北豆丝（糙米黄豆版）
前些天发过一次豆丝的菜谱，昨天晚上想好今早吃武汉豆皮，就泡了点米和黄豆。从小吃到大的豆皮作为武汉人自己起初也不知道为什么有个豆字在里面，还以为是因为里面的糯米饭上铺的内馅里有豆干的原因😄。追根溯源才知道原来豆皮外面那层皮不是用面粉糊做的，正宗的豆皮那个粉糊是米和绿豆磨的浆做的，因为有豆子的成分，煎好以后边缘比较薄的地方会有香脆的口感。原来豆皮和豆丝一样，是因为在米里面加了豆子所以名字里有个豆字啊！好像扯的有点远，不是豆丝菜谱吗？怎么扯了半天豆皮?因为豆丝和豆皮用的材料是一样的，所以我泡一次米和豆子做了两样东西😄
用料：
克黄豆50
克糙米250
水
做法：
前一晚提前泡好米和黄豆，早上倒入破壁机
加适量水，不要加太多，因为泡过的米和豆子本来水份含量就高，打浓稠一点，后期可以根据需要在加一点水，如果一开始水就加多了就没办法补救了。选择破壁机的果蔬功能打两遍，这样磨的粉浆更细腻，在锅中比较好成型。
磨好的粉浆视状况看要不要添加少许水搅匀，不粘锅中火热锅，不加油，倒入米浆转动不粘锅让粉浆均匀分布，煎到没有白色生浆。
轻轻接起翻面，稍煎一下出锅
放凉
柔韧性挺好的。
捏一捏也不会断裂。
放凉切丝就可以炒啦！
做豆皮的饼皮那张，稍微多一点点水摊薄一点，摊到凝固后在其中一面加上鸡蛋液摊均匀，翻面，从四周淋一些油进去煎到鸡蛋面黄亮。
开动啦！
独家超简单虾皮鸡蛋炒饭
粒粒分开的炒饭，最近突然想吃炒饭，哈
，一小碗简直不够，
用料：
把虾皮
个鸡蛋
克油
克盐
碗米饭
根葱
老酒
做法：
我用的是刚烧好，然后放温后的米饭，(米饭里加了少许玉米渣一起煮的，更好吃噢！)
1.适量虾米，洗净待用，
2.鸡蛋2个打散待用(我在里面加入少许的盐和老酒了，另外我烧的是两人份，鸡蛋可根据个人喜欢，多个少个)
3.葱洗净，切小段，待用(葱白直接放到虾米一起)
下面开始炒饭啦！！！

1.热锅倒油，
2.小火倒入虾米以及葱白，爆香(这里要小心咯，我都用锅盖挡着哈)
3.倒入打好的鸡蛋，不炒(这里一直小火)
4.直接倒入米饭，把米饭压匀
5.中火翻炒，
6.放适量的盐翻炒，
7.别忘了放剩下的葱叶子噢
8.炒的稍微久一点点，才会更好吃噢！

哈哈，虾米鸡蛋炒饭完成，简单而且超好吃
清蒸大龙虾
蒜香味十足，色香味俱全
用料：
1只龙虾
1个蒜头
5片姜
1根葱
1个香葱头
1只红辣椒
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量植物油
做法：
大龙虾清洗干净
用快刀从龙虾背部剖开
抽净龙虾肠线及虾腮
摆放合适的蒸盘
备好配料
将配料切细粒
起油锅温热，将配料下锅爆香，不要烧焦，加入调味料翻炒均匀
烧好的调味料浇淋在龙虾肉上，蒸锅水开后放入，大火蒸十分钟
葱切成丝
蒸好的龙虾摆上葱丝，另起油锅烧热油，浇淋在龙虾上，色香味俱全的大龙虾即可上桌了，是不是很诱人啊。
红枣山药鸡蛋发糕  补铁调脾胃必备
山药是一种营养丰富的根茎类植物，不仅能够补充营养，还有补中益气、健脾止泻的作用。山药比较平和，适合各个年龄层的人食用。山药可以清补，可以缓解因为脾肺气虚引起的食欲不振、消化不良、盗汗等症状。

缺铁，脾胃虚弱的宝宝吃起来吧！

可以作为宝宝的手指食物，如果12个月以下的宝宝，建议把红枣去皮或者红枣切碎和山药蒸熟后一起打成泥，然后全蛋换成蛋黄，牛奶用60克水代替，可以适当加奶粉！
用料：
110克山药（去皮后100克）
50克红枣
50克面粉
1个鸡蛋（约60克）
30克牛奶（或水）
5克糖
1克安琪酵母粉（多点少点也无所谓）
做法：
山药去皮洗净切片，红枣洗净去核切碎，上锅蒸15分钟，用勺子试一下，山药如果没有软烂，再继续蒸～
山药用勺子压烂，和红枣放一起备用（如果晚上吃可以前一天晚上准备好）
早上又重新找了大碗😂把红枣和山药倒过来，放一颗鸡蛋，2克安琪酵母粉，50克面粉，5克糖，30克牛奶，全部搅拌在一起，成粘稠的糊状
铺一层油纸，我剪大了，铺一层底部就可以，然后四周抹点油，把调好的面糊倒入！用勺子略微刮平！盖上保鲜膜！
烤箱发酵功能45分钟左右，没有烤箱的宝宝可以放进温水蒸锅隔水发酵！
发酵两倍大停止，拿出放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右焖五分钟，必须焖呀～
出锅揭掉保鲜膜，香味扑鼻～6
切块摆拍！
开吃～
芒果沙冰
用料：
一斤半的一只巨型芒果芒果
若干冰块
20g水
自己看着加蜂蜜
做法：
芒果肉取出，放入榨汁机
加入清水
最后加蜂蜜和冰块到榨汁机，打开开关，轰隆隆……
🥤自制娃儿能喝的健康珍珠奶茶（含高成功率珍珠做法）
不敢买奶茶，自己学着做～留方自用～以前的图找不到了，后续慢慢补图～

此方是一位厦门的卖奶茶的小姐姐教我的，味道比较正，保证你不想出去买奶茶喝了～

此方可以做1杯500毫升的珍珠奶茶
喝完自己做的奶茶，会觉得外面卖的简直不是给人吃的，16-18块一杯，难喝又贵，珍珠难吃又添加剂～

方中糖和茶叶的量可以调节，冰块也是，你开心就好，其余的地方，最好不要改动，谢谢合作

⚠️小贴士看一下，谢谢

搓珍珠手慢的盖一下保鲜膜，不然到后面就干了
用料：
1只九阳不沾奶锅
自制珍珠：
50克木薯粉
50克水
20克白糖或红糖或黑糖
奶茶：
250克牛奶
20克淡奶油
3克正山小种红茶
5-6块冰块
20克（酌减）糖
煮珍珠：
适量珍珠
20克（根据自己口味增减）红糖
若干清水
做法：
看现成袋装珍珠的配料表～我是不敢吃更不敢给我女儿吃的～
先搓珍珠，50克木薯粉和50克水和20克红糖，白糖就白色透明色，红糖就带点颜色，只要你高兴可以做成各种颜色，基础就是这样，我喜欢用红糖多一点～水和红糖小锅煮开，一只手加入木薯粉，⚠️粉分2次加入锅中～不要一开就把水倒出来到其他容器里，也不要用烧水壶的水，因为会不够烫，烫不死它的话，就会成为一滩非牛顿液体～⚠️一只手拿筷子快速搅拌，拿出来趁热揉成光滑的面团，象孩子橡皮泥的手感就对了～搓细条，切小段，搓圆搓圆～就是珍珠了，不吃的冷冻保存～吃的继续往下看
奶茶：先用20克糖（酌减）下锅先炒糖色，有焦糖香，加入牛奶250和奶油20煮开后+茶叶（正山小种或单丛红茶）3克盖盖子闷一下泡出茶味～过滤茶叶～正山小种煮的最好喝了，立顿红茶就不要过滤了，把茶包拉出来就行～装入一个干净的容器冷藏备用
开始煮珍珠：清水煮开，加入珍珠煮8分钟关火闷两分钟，取出过凉水，更Q～另起一锅，20红糖加适量水煮化，这个糖根据自己的口味调节吧，谢谢🙏加入珍珠煮均匀入味，煮至浓稠挂杯拉丝
组合珍珠奶茶：待稍微冷却放入杯中，糖浆和煮好的珍珠从杯壁上部流入下部，摇晃杯子，让杯壁挂上糖浆，杯中加冰块，冲入奶茶冰箱冷藏保存～如果不给娃喝奶茶的，就直接冲鲜牛奶配珍珠吧，完美～我女儿超级爱的～这就是最近超火的脏脏奶茶🥤
新开了个群，欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题
紫苏爆炒河蚬
用料：
500g河蚬
适量紫苏
青椒圈
姜、葱、蒜
盐、糖
油、酱油、老抽、料酒
做法：
河蚬焯水捞起，干锅入油，加入蒜子，当蒜为金黄色时加入青椒圈、姜、葱爆香，加入河蚬，边炒边加入适量的盐、少许糖，以及酱油、老抽和料酒，必要时加入少许水，炒至河蚬全部开壳即可盛碟上桌。
子姜飞炒牛肉
子姜跟牛肉真是神仙组合啊，美妙的滋味难以言喻，非亲身体验无法领会～为什么叫飞炒？ 嘻嘻，是因为需要飞快的炒！
用料：
克牛肉
勺料酒
克盐
勺酱油
克糖
生抽
老抽
蚝油
做法：
 微博🧣：搜索“老徐大饭店“。   一起来玩吧。                                                                  主料：牛腱肉或者牛排肉，子姜，小米辣
 
[喵喵]关于牛肉的选择：老徐从来不在菜场买牛肉，因为在菜场几乎很难不买到注水牛肉，又柴又寡淡。其实天猫超市的巴西牛腱肉或者盒马最便宜的29.9元200克牛排性价比都非常高。[喵喵]

 👇
做法：
牛肉切薄片
子姜切丝 
小米辣切马耳片（小米辣不喜吃可以不放）

[喵喵] 牛肉因为高温快炒，表面迅速收缩，急速锁定汁水，保持嫩度，而无需用任何调料腌制。[喵喵]
 
🤲🏿先调好耗油、生抽、老抽。因为等会炒的速度很快，一样一样放会来不及。
 
1、热锅冷油，油烧到差不多开始翻滚
 
2、下牛肉飞炒，油温很高，切记下锅前牛肉用厨房纸巾尽量吸干，另外注意安全
 
3、翻炒一下，让牛肉表面均匀沾上油
 
4、下预先调好的汁，加一点点黄酒
 
5、翻炒均匀后，立即下子姜跟小米辣（子姜极嫩，本身就可以生吃，翻炒几下高温激出香味后起锅即可）
潮式自个家猪杂面薄
我妈？就买了个些猪杂让我给她下碗面？？我随便一煮还能行吼吼 清淡的很
用料：
两人份 两块面薄
适量猪筒骨
适量猪杂
两三棵青菜
适量根芹菜末
适量盐
适量水
适量鸡精
做法：
猪筒骨高压锅压出高汤
用高汤汤将面条先煮熟捞出 过冷水
用高汤将猪杂烫熟后面和猪杂装盘 青菜烫熟放最上面 芹菜末撒开 汤煮开放适量盐和鸡精 搅拌后倒入碗里 准备辣椒酱开嗦
酸菜粉肠肉片汤
平时在外喜欢喝三及第汤，但是不喜欢猪肝，又想要开胃，于是有了这个酸菜版二及第了
用料：
半棵酸菜
250克瘦肉
1条粉肠
半把金针菇
4个小尖椒
1块老姜
5瓣蒜瓣
配料
2勺生抽
4克盐
1勺香油
3勺食用油
做法：
备料：老姜切片，蒜瓣拍扁切粒，小尖椒切圈；粉肠切小段，瘦肉切薄片，酸菜切碎，金针菇切掉根部
热锅下油，油热转小火，加入姜蒜辣椒圈煸炒，炒香
加入酸菜碎，转大火，炒不超过两分钟
加入凉水，大火煮开
下入粉肠和肉片
加入金针菇
搅拌均匀，大火煮5—7分钟，加入盐和生抽混合均匀，煮一分钟，淋上香油
出锅，开吃
超级酥松的熊猫饼干曲奇
对于我来说酥松才是饼干的王道，那种一口咬下去直掉末，入口即化的感觉真是好吃到天上去了，因此那些很结实的饼干并不能吸引我。我一直在追寻饼干酥松的路上努力，在试过很多方子之后自己终于改良出了一套非常酥松且甜度适中的方子，总结了下，这三点做到了，想不酥松都难。1.黄油一定要打发好 是轻飘飘的羽毛状 2.一定要泡打粉啊啊很重要哒 3.玉米淀粉（粟粉）的比例越高越酥松哦！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1只鸡蛋
70g黄油
47g糖粉
95g低粉
50g玉米淀粉
1.2g泡打粉
5g可可粉
12g奶粉
做法：
黄油和糖粉 用打蛋器打发成羽毛状
打好的鸡蛋液倒入1 用打蛋器搅匀融为一体
低粉 玉米淀粉 奶粉 泡打粉混一起过筛倒入2
轻轻揉成非常柔软的面团 分成两份 一份放冰箱稍稍冻两三分钟 另一份加上可可粉揉均匀的巧克力色 放冰箱
用熊猫模具做出熊猫的身体和头 拼接在一起即可
烤箱预热170度 上下火烤10分钟左右（每个人烤箱脾气都不一样 所以烤这种饼干时请务必守在烤箱前观察颜色 稍有上色赶紧关火）关火后在烤箱里多呆一会儿再拿出来晾冷会更酥脆哦
红枣红薯大米粥
用料：
2根红薯
3颗红枣
100g大米
做法：
大米淘洗一遍，加少许水浸泡30分钟左右（经过浸泡，米粒涨开，比较易煮）；红薯去皮切小块（小块一些容易煮熟），备用
将浸泡后的米和红薯倒入锅中，加开水，煮至沸腾时加入红枣同煮，至红薯熟透，粥粘稠即可
草莓戚风蛋糕
这个是6寸蛋糕模糊的方子，此方子也可以做纸杯蛋糕。效果都很赞。
用料：
3-5个（小鸡蛋需要5个，大鸡蛋3个就够了）鸡蛋
35克色拉油
60克细砂糖
50克牛奶
一点点（没有也可以不加）香草精
400克淡奶油
200克（装饰用，多少都可以）草莓
60克低筋面粉
25克糖
一点点柠檬汁
做法：
将鸡蛋做分离，蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入牛奶、色拉油、香草精一起用打蛋器搅打均匀。然后拌入低筋面粉，动作轻一点，不要过度搅拌使面粉起筋。
分离好的蛋清中加入一些柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打发。蛋白霜打发成不能低落状（或者是提起打蛋器有小弯钩状态）后，将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋黄糊再次倒入剩余三分之二蛋白霜中，再次翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊直接倒入6寸戚风蛋糕模具中，倒入后轻轻震动模具，将蛋黄糊中的气泡震出后快速放入烤箱进行烘烤。（烤箱180度提前预热好，翻拌好的蛋黄糊要尽快放入烤箱，否则会消泡。）
放置烤箱中下层，160度烘烤35分钟即可。（我的烤箱是西门子嵌入式烤箱，大家最好按照自己烤箱的脾气将温度和时间调整一下。如果你的烤箱没有温差，那么就差不多是我这个时间。
烤好的戚风蛋糕出炉后立即从高处放下，震出模具里的气体。然后立即倒扣在凉架上，放凉透后再脱模。
将完全凉透的蛋糕用锯齿刀均分成三层，然后将淡奶油中加入25克细砂糖后打发成奶油。将奶油逐层均匀涂抹在蛋糕胚上。
最后将剩余的奶油放入裱花袋，将蛋糕进行裱花。然后放置草莓做装饰即可。
「宿舍」小电锅皮蛋瘦肉粥
有天突然很想喝皮蛋瘦肉粥，于是下单买了大米皮蛋和香肠，又去食堂跟打饭阿姨要了快姜……
用料：
1个皮蛋
2杯大米
3片姜
一点点盐
1根火腿
做法：
半锅水加入大米，大火煮沸后改小火慢煮，煮至粥变浓稠。
加入切好的姜丝，切碎的皮蛋和火腿肠，可以根据自己的口味撒一点点盐
搅拌均匀，继续小火煮一会儿就可以出锅了。
韭黄炒牛肚
用料：
韭黄半斤
熟牛肚丝适量
盐，鸡精（可略）生抽2汤勺
做法：
1、大火起油锅，油热后放入韭黄段煸炒几下，放盐、鸡精。
2、加入熟牛肚丝，生抽两汤勺。继续翻炒大约1分钟即可。
凉拌青紫苏叶
紫苏叶也叫苏叶,一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。在日本紫苏常常跟寿司，或者生鱼片搭配，功能也是为了缓解因吃多生冷食物的胃部不适。
用料：
30g青紫苏
2瓣蒜
10g蒸鱼豉油
5g醋
1g椒盐
3g蜂蜜
做法：
紫苏洗净切丝，蒜去皮擦成泥备用。
将1的材料放入大碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、蜂蜜、椒盐，搅拌均匀。
可以享用了!
百香果青柠茶
百香果人称鸡蛋果、哈哈哈、像鸡蛋一样可爱
女孩子可以排毒养颜、减肥、提神、
平日里喝完酒第二天还有醒酒的功效、
最重要的是还降血脂哦！！！
青柠是辅助的味道、淡淡的清香酸甜可口
减肥期间必备单品啦～酸酸甜甜好味道、
用料：
2只百香果
半个青柠
一小袋铁观音
随意冰糖
一大杯热水
做法：
准备好一包茶叶、离家没有立顿红茶、偷摸用铁观音
加开水泡茶
切开2个百香果，用勺子挖出备用
青柠半个切开、去籽
把泡好的茶水倒入杯中、加入冰糖即可、搞定啦
蒜香煎烤鸡腿肉排
上班族、白领族的减肥晚餐，无敌好吃的一款西餐
每日每夜生活不规律，每天久坐不运动导致日渐肥胖……
终于结束了一天的忙碌又不想辜负美食和自己的胃，但又纠结于减肥还是明天开始减肥之间……
又饿又不想长肉，
怕不吃身体不好更怕吃了不健康
那么就来尝试这款用了先煎、再烤、再煎的一套工艺制成的减肥餐吧，搭配土豆泥营养丰富。



1.鸡腿肉八块，两面用盐和黑胡椒腌制
2.平底锅加入2汤匙黄油，融化后放入鸡腿肉煎之两面金黄，取出备用
3.锅中再加入1汤匙黄油，融化后放入40瓣(大约三头)大蒜，翻炒至金黄
4.倒白酒1½杯、蜂蜜1汤匙、黄糖2汤匙、迷迭香3枝煮沸
5.放入鸡腿快再次煮沸后捞出，包裹在锡纸中放入烤箱200℃中层上下火烤制三十分钟
6.此时将锅中剩余汤汁中加入面粉1汤匙、淡奶油2汤匙、柠檬皮2汤匙炒至浓稠
7.将烤好的鸡腿取出放入均匀裹满酱汁，即可。
用料：
3-8块鸡腿肉
适量盐
适量黑胡椒
2汤匙柠檬皮碎
1½杯白酒
1汤匙蜂蜜
2汤匙黄糖
3汤匙黄油
2汤匙淡奶油
一汤匙生粉
2-3枝迷迭香
40瓣大蒜
做法：
鸡全腿剔骨后，用叉子扎眼儿，两面抹上用盐和黑胡椒腌制一会儿
平底锅加热后，放入两汤匙黄油，融化后加入鸡腿肉，煎至两面金黄取出备用
锅中再加入一汤匙黄油，倒入大蒜瓣煎炒至金黄
出时倒入白酒、黄糖、蜂蜜、迷迭香煮沸
重新放入鸡腿肉再次煮沸后捞出，每一块裹上一层锡纸，放入预热烤箱200°中层风扇烤30分钟
此时锅中剩余汤汁，加入生粉、柠檬皮屑、淡奶油，熬至浓稠
将烤好的鸡腿肉放入汤汁中，均匀裹满全身即可。
最后制作土豆泥，配上锅中剩余酱汁
🔥 家庭版栖凤渡鱼粉👪最爱➕辣🌶️➕荷包蛋🍳简直不要太好袷咯‼️
🐟一下子好想来一口家乡独特的鱼粉❣️浓烈的鱼香➕铺满红油的汤汁➕辣爽辣爽的回甘😋想想口水都要掉下来咯，赶紧把家里的食材收罗一哈，搞一碗塞个牙缝呗👇
用料：
1个初生蛋
适量盐
适量辣椒粉
适量茶油
1条鲫鱼
适量姜蒜葱
适量红干辣椒
适量花椒粉、小茴香、香叶、八角、桂皮、公丁香、白寇、草果
适量料酒、酱油、蚝油
适量粉
做法：
🍄Step 1🌱
鲫鱼切块，放料酒、盐、生抽、酱油、蚝油、姜蒜末、花椒粉（少），腌制半小时
🍄Step 2🌱
热油上锅煎鱼块，煎至两面金黄倒入姜蒜末爆香
🍄Step 3🌱
加适量水倒入电压力锅，调制煲汤模式
🍄Step 4🌱
熬鱼汤时可以制作红油。
多油下锅，油热后转小火，红干辣椒、小茴香、香叶、八角、桂皮、公丁香、白寇、草果倒入不停翻炒
炒出香味后倒入辣椒粉继续不停翻炒⚠️注意不要炒焦
🍄Step 5🌱
另起锅，煎个“看飞鸡🐤”的初生蛋，好吃营养不长肉😏也可以煎葱花蛋，下次试试
🍄Step 6🌱
把熬好的鱼汤倒入炒好的红油里头，大火烧开后转中小火熬制15-20分钟
🍄Step 7🌱
烧开一锅清水下粉，中途分三次加入一小碗冷水，粉煮好后放冷开水中
🍄Step 8🌱
捞出粉淋上鱼汤，一碗香喷喷的自制栖凤渡鱼粉就诞生咯🐣
😋吃到嘴里鱼的味道特别香，一口接一口，连汤🥣也要喝个干净🥰
再给大家安利一组正宗栖凤渡鱼粉靓照🤩
韩国芝士泡菜炒饭
一直特别喜欢这种搭配，泡菜加芝士，有时也会丢进去五花肉，没肉就素炒也很棒，用马克西姆微压锅，不粘又快捷，味道超赞，一起做起来。
用料：
1碗米饭
150克泡菜
2勺韩国辣酱
2个鸡蛋
5克芝麻
适量香葱
1片芝士片
100克玉米粒
做法：
准备食材
先炒辣白菜再放米饭炒，如果放五花肉，就先煸炒五花肉。
加辣酱，炒匀。
加玉米粒炒匀，推向锅的一侧。
放芝士片，另一边磕入两个鸡蛋。
盖盖焖1分钟，撒芝麻和香葱。
拌匀开吃。
巧克力毛巾卷详细版
儿子说，毛巾也可以做出来吗？我说可以啊，不信你看看。
然后我就做到怀疑人生……步骤挺多的，但效果还不错，不难的，就是得有耐心！
用料：
30克糖粉
6克可可粉
100克低筋面粉
120克奶油
200克牛奶
20克黄油
2个鸡蛋
三块去掉夹心奥利奥
做法：
准备好所有材料，鸡蛋两个打进打蛋盆里备用。
淡奶油加点白砂糖或炼乳打发，我加了炼乳，带有奶香味，这个量因人而异，不喜甜可少加，建议你加一点后打发试试口味，如果不甜，再继续加。炼乳我加了约10厘米长的量（用的是雀巢管状炼乳）。打发到不太流动的状态即可。
鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀。
黄油隔水加热融化后加入鸡蛋液中搅拌
筛入低粉混合均匀
再筛入可可粉混合均匀
混合好的鸡蛋液，过筛三遍，过筛后会发现有很多颗粒物留在筛上，这样剩下的鸡蛋液就比较细腻了
细腻的鸡蛋液哦
这个配方大概可煎4-6勺也就是4-6份面饼，如果想要薄皮点，可分为6勺。想要皮厚，分为4勺。这个量比较难把握，因为如果每份不一样的量，可能出来的面皮厚薄不一，口感也会被影响。有耐心的小伙伴可用称估量一下总的鸡蛋液重量，除4或5或6，然后每次就大概多少克一份。
中火煎，我没有太精准，家里的汤勺舀了刚好4勺，面皮比较厚，厚就导致面皮没有摊太平整，不容易熟，需要转小火。面皮起大泡就可出锅晾凉。怕不熟的话请小火慢慢煎，多看看底部颜色来判断有没有焦了。
我铺了烘焙油纸做底，每一份都晾到冷却为止。
4份面饼叠加，用刀将边缘切掉，因为边缘会比较脆比较焦，不好吃，切成一模一样的大小也比较好卷。
面皮如图叠铺好，挤上奶油，撒上奥利奥饼干碎。
奶油可铺满整个面皮，然后带上手套折叠周边成图中形状，好吧就是长方形哦！
然后慢慢卷起来，压实。
家里没有保鲜膜，用了油纸卷起来，两边固定好，放入冰箱半小时起，定型。
一小时后拿出来，撒上奥利奥饼干碎，越碎越好，戴个手套一条都抹上。
切开即食！这条毛巾面皮比较厚，大家做的时候可根据自己口味喜好选择面皮几份，喜欢薄点就摊多1-2张，喜欢厚厚口感就4张。
自制蜜饯葡萄味的葡萄果酱
新疆葡萄 品种 玫瑰香
用料：
10斤葡萄
500克水
200克白砂糖
20克冰糖
做法：
洗葡萄
摘葡萄
剥皮
皮不要扔
最好去籽
先加水煮葡萄皮，煮到水变紫色，捞出葡萄皮丢弃。

放去皮葡萄搅拌煮，放完加糖，别熬的太干，不然葡萄会很甜，就完事了。我买了10斤葡萄熬了很多，太干了，就非常甜。
愤怒的鸡翅
可烤可煎
用料：
14个鸡翅
8克盐
5片姜    
2勺料酒
3瓣蒜
1勺生抽
1根葱
做法：
放入准备好的佐料拌匀
腌制两小时
放入烤箱烘烤
蜂蜜马铃薯面包
薯泥使得吸水力提升，面包保湿型更佳更柔软

长做的马铃薯面包有甜咸两种，咸味的可以当做主食

而想在早餐搭配果酱，牛奶一起吃就做蜂蜜马铃薯面包

蜂蜜马铃薯吃起来有松饼的风味，烘烤的时候空气中飘散着甜甜的味道

配方来自烘焙新手必备的第二本书

配方可做8个小面包
用料：
#面团
马铃薯泥150g
高粉270g
低粉30g
酵母3.5g
蜂蜜60g
盐1/8勺
鸡蛋1个（约50g）
牛奶80ml
橄榄油30g
#表面装饰
无盐黄油30g（切成细条）
做法：
马铃薯去皮切块蒸软，趁热用叉子压成泥取150g放凉
所有材料揉至完全阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，可以整成圆形，或者橄榄型，放在烤盘上进行二次发酵，至两倍大
发好的面团，用刀片在上面划一刀，然后放上黄油条
放入预热好的烤箱，170度18-20分钟，至表面呈现金黄色即可
面包烤好后移到铁网架上放凉
阿尔良鸡翅
用料：
八个鸡翅
一勺料酒
三勺阿尔良粉
三四片生姜
做法：
鸡翅洗干净切刀准备备用
准备好的鸡翅放入碗中加入一勺料酒三勺阿尔良粉抓均匀后放入冰箱保鲜一小时
一小时后从冰箱拿出来，然后电饭锅底部放之前准备好的生姜片再把鸡翅放入生姜片上面，加入之前腌制鸡翅的汤汁开始煮就好了
陕西麻食
麻食是陕西一道非常普遍的面食，操作简单且配料随个人口味而定，作为一个在江苏的陕西妹子，这道面食是唯一一个我愿意自己动手在家做的家乡饭～非常简单易学哦！
用料：
一小把小芹菜
视人数而定面粉
2个西红柿
适量平菇
适量香菇
一把干木耳
一袋粉条
一根葱
两个鸡蛋
四个青椒
做法：
和面，稍微软一点，要是太硬制作麻食过程中大拇指会很受罪哦！
和好面后揉光滑放在案板上用小盆或保鲜膜盖起来醒一会
把所有的蔬菜全部洗干净并处理好，切丁或切块随意，按个人习惯来，我基本上都是切丁，平菇撕小条，干木耳泡发后摘除根部撕小片
炒锅放油烧热，先爆香葱花，接着将所有的蔬菜根据易熟度依次放入炒锅，翻炒至七分熟时加入调味料：盐、十三香、鸡精、蚝油，接着炒匀至9分熟，关火待用
接着开始制作麻食，将之前和好的面团揪下一块，揉光，搓长条，用手指捏下一小块揉相对圆一点
大拇指按在上边一面向下用点力，一面向前方使点劲，力气不要使得过大容易粘住案板
案板上要多撒点面粉防止搓好的麻食粘在一起，多操作几次就能掌握如何搓出圆乎乎可爱的麻食君了～
终于搓完啦～啦啦啦～
忘了放这个东西了，汤锅烧水开了之后先把这个粉丝放到锅里，然后把搓好的麻食倒进锅里，用大勺把麻食搅拌一下避免粘锅
麻食煮开之后搅拌一下盖上锅盖继续等开锅，连着开锅三次关小火开始调味：盐、十三香、鸡精、醋，搅拌均匀之后把之前炒好的菜全部倒进煮好的麻食里，盖好盖子开煮，这时开始打散两个鸡蛋，等锅再次开了之后将蛋液打在麻食里，接着继续煮开，搅拌均匀，关火
最后，由于就顾着吃所以忘记拍成品照片了……不过味道真心很不错～
南瓜馒头
用料：
500克中筋面粉
冬天4克夏天3克酵母
250克南瓜泥
30克糖
25克猪油
做法：
蒸南瓜，一定要蒸熟，面粉里不要加水，因为南瓜蒸好后会出好多水。
面粉里加入猪油白糖南瓜泥，可以不搅拌南瓜直接揉进去
酵母我用一点点温水化开
筷子搅拌面絮
揉成光滑的面团，三光【盆光，面光，手光】
天冷可放在35度左右的热水上发酵2个小时左右，发酵至2.5倍大小，用手粘面粉在中间戳个洞不回缩就是发酵好了。
弄点豆沙馅包几个豆沙馒头
拉开呈现蜂窝装
揉面排气，切面没有大的气孔揉面就算好了一定要多揉，我揉了大概20几分钟
分成大概55克一个的小挤子，喜欢宣软的粘手粉揉面，喜欢硬有嚼劲的可以多揉点面粉进去，一定要多揉，揉到位的馒头才好吃。开始二发。
二次发酵体积之前的两倍大，手沾面粉在上面按下回缩，馒头变轻就发酵好了，二次发酵到位热水上锅蒸，不到位的冷水上锅蒸，我一般是上气后15分钟，关火闷5分钟，不能立即开盖哦，馒头会回缩。时间按馒头的大小来定的。大一点的时间增加。
颜色好漂亮
是不是美美哒
出锅来几张照片
出锅啦
是不是很诱人啊!赶快做起来吧!
雪顶草莓奶露软欧-馋哭亲外甥配马斯卡彭奶油霜
少女小助理指定要吃的草莓面包，不能再好看，不能再好吃。
用料：
#火龙果面包胚
450g高粉
15g奶粉
50g细砂糖A
3.5g盐
4.5g干酵母粉
250g红心火龙果
50g牛奶
30g无盐动物黄油A
#酥粒
15g低粉
15g杏仁粉
15克无盐动物黄油B
15克细砂糖B
1g草莓粉（可省略）
#夹馅
150g马斯卡彭奶酪
100g淡奶油
30g糖粉
100g草莓
防潮糖粉适量
做法：
准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化，草莓洗净沥干水分备用；
将红心火龙果肉放入榨汁机中打成果汁，无需加水；
后油法将面团揉到扩展阶段，滚圆后切一小块检查面团状态，撑开成结实有张力的膜即可，将面团放入打蛋盆盖保鲜膜放温暖处发酵至约2倍大，按下不坍塌不回缩状态；
将面团取出排气并均匀分割成6份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟，取一个面团接口朝上擀开呈牛舌状约25cm长，横过来朝自己的一边略擀薄；
将面皮从上至下卷起，捏紧接口后将接口朝下，所有面团依次操作，放置烤盘上放温暖处二发到1.5倍大；
将酥粒所有材料混合，搓成雪花状的屑屑后撒在二发后的面包胚上，可先喷点水再撒，这样方便粘住，将火龙果面包胚放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18-20分钟，直到玫红色面团转成粉红色；
将面包胚取出放在晾网上放凉；
将马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉搅拌成马斯卡彭奶油霜，打发到稳定纹路状态，打发好的马斯卡彭奶酪霜装入安装好裱花嘴的裱花袋中，将面包用锯齿刀纵向剖开，挤入奶油霜，草莓去蒂并切成喜欢的形状；
将草莓装饰在奶油霜中间；
剪几条油纸间隔开，中间留出等分的空隙，面包表面撒防潮糖粉装饰；
口感颜值均在线的无色素雪山草莓奶露软欧大功告成啦。
银耳雪梨汤
秋天天气干燥，需要一款清新的甜汤润一润！！！雪梨银耳是和好组合，去燥，清肺！！！
用料：
3朵银耳
1个雪梨
6个红枣
适量冰糖
做法：
银耳切碎，雪梨切小块，红枣去核！
用砂锅烧开水，先放银耳，大火烧开，将银耳烧至粘稠。加入雪梨红枣和冰糖！煮开后转小火煨30分钟，就好了！！！
趁热吃哦！！
平底锅版铁板鱿鱼
小姨给我送鱿鱼来了
敲了半个多小时的门都没敲醒熟睡的我
赶紧做的铁板鱿鱼告诉她她的鱿鱼很好吃
要不被打死了
用料：
两只鱿鱼
适量孜然粉
一勺蚝油
半个洋葱
1勺生抽
适量辣椒粉
1勺料酒
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱或辣椒酱
半勺糖
四五片姜
做法：
鱿鱼洗干净切成条条
放入无水无油的锅，中火把水焅出来
把煮出来的水倒掉，鱿鱼盛出来备用
酱汁：将黄豆酱，辣椒酱，糖，料酒，蚝油，生抽倒入碗中，加三勺水，搅匀备用
平底锅热锅冷油，油热后加入姜和洋葱，炒香后加入鱿鱼，开大火，一边炒一边用铲子压，炒两分钟后加酱汁，继续翻炒收汁，等汁收的差不多撒孜然粉和辣椒粉
出锅！撒芝麻和葱花！拍照拍照！吃！
荔枝炒面
自创，蛮有趣，加了荔枝以后，非常清甜。
用料：
1个西红柿
100g酸笋
7到8颗去皮去核的荔枝
一些肉片
一些鱿鱼
看自己的量面
做法：
我会先把荔枝肉用一点盐巴泡泡，会有汁水出来。然后汁水倒入锅中和那些料一起炒，就好了。
【炊烟食堂】最简单纯粹的酱牛肉
做酱牛肉一定选品质好的牛腱肉。
只有牛腱肉做出来才会有漂亮的花纹。

今天教大家做的这个方法，是调味很简单，重点突出牛肉味道的做法。
我看到过很多酱牛肉的做法，无一例外要放各种香料。
但是，用老妈的话说就是：牛肉就是牛肉味！放那么多香料还不如去煮香料汤！
香料的品种降到最少，方法简单却有意想不到的效果。

在选择牛肉上，建议大家去买一些品质好的牛腱肉，腥膻味少，做出来味道更香。

喜欢我的菜谱欢迎关注公众号：炊烟食堂
用料：
1000g牛腱子
2大勺（可酌量）盐
1.5大勺糖
2块腐乳
2根葱
10片左右姜
5个左右干辣椒
5瓣左右大蒜
10个左右花椒
两片香叶
1个八角
#调味料A
3大勺生抽/酱油
1大勺老抽
1大勺腐乳汁
#其他
1根（去腥过水用）葱
5片左右（去腥过水用）姜
1大勺（去腥过水用）黄酒
做法：
准备好上述食材
牛肉先清洗干净。葱姜的量一定要多一些！调味汁调匀。
烧一锅水。图中的葱姜和黄酒是去腥焯水用的。
水开之后，放入葱姜和黄酒，再把牛腱子放进去，煮3分钟左右。
沥干水分，倒掉这锅水，并且用清水清洗干净牛肉上面的血沫。
另起锅，加两大勺油，放入葱姜蒜，干辣椒八角花椒香叶，翻炒出香味。
放上洗干净的牛肉，中大火快速两面煎一下牛肉，让它表面稍微上色一下。不需要煎太长时间，每面一分钟左右就好。
放入其他所有调味料，翻炒出香味。
加水，差不多没过牛肉。
烧开后，尝一下味道，不够味再加一些盐，汤的多少决定放盐多少。
味道正好了就可以关火了。
连汤带肉倒入电压力锅中。利用炖肉模式。
炖好，等电压力锅自己自然放气之后，酱牛肉就做好啦！
捞出来，晾凉就可以切了。冷藏之后更容易切！
做好的酱牛肉，3天之内吃的可以放冰箱冷藏。
其他的可以分装好冷冻。吃的时候拿出来化冻稍微蒸一下再切片吃！
桂花冰糖炖雪梨
冰糖雪梨给我的记忆其实并不美好。
小时候身体弱，三天两头在咳嗽，妈妈就会摁住我灌冰糖雪梨喝，她嗜甜程度远超过我，所以记忆中的冰糖雪梨永远是甜腻无比带着熟梨子的怪味儿。
可离开家了，凛冬时总想着一碗热热的冰糖雪梨。
当然，冰糖少许，再撒点糖桂花，清甜就够了。
用料：
1个雪梨
适量（以自己口味为准）多晶冰糖
一小勺糖桂花
做法：
雪梨削皮，切块
三分之二锅水（我用的是小奶锅），放入雪梨以及冰糖
大火至水沸腾，转文火慢慢熬煮至梨肉酥软，汤汁有雪梨清香。半小时比较适宜。
盛出，撒一小勺糖桂花
虾仁疙瘩汤
用料：
适量面粉
2只鸡蛋
虾仁
绿色葱叶碎
做法：
将面粉放入盆中，加入很少的水搅拌，边搅拌边加入少量水。直至干粉基本没有了为止。
虾仁去除虾线后切丁。葱叶切碎。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中加水并煮沸，倒入面疙瘩并搅拌。等水再次煮沸时倒入蛋液快速搅拌。放入虾丁继续加热。待熟后放入绿色的葱花搅拌几下，关火。
猪蹄子
特制秘酱(生抽+腐乳汁+芝麻酱)
用料：
两个猪蹄
两片生姜
1勺料酒
2勺半生抽
2勺腐乳汁
1勺芝麻酱
少许冰糖
1勺老抽(家里刚好用完)
做法：
猪蹄子过水，捞出。涂满酱料后放入电压力锅中片刻。
倒开水，压力锅选择蹄筋,25分钟.
保压时间到了后，冷却排气.开盖.
另倒入铁锅中，大伙收汁
戚风纸杯蛋糕
新入手eat烤箱，给大家做一个非常受欢迎的纸杯蛋糕，#下一个烘焙大师就是你#
用料：
4只鸡蛋
克细砂糖50
克低筋面粉54
克纯牛奶36
克玉米油38
做法：
准备所有原料，鸡蛋蛋清蛋黄分好，面粉过筛备用
牛奶 色拉油混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态
放入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀
放入蛋黄伴匀
拌好的蛋黄面糊，细腻顺滑无颗粒状态即可
蛋清 糖，放入无水无油干净的碗里，电动打蛋器打发至中性发泡要弯钩尖状态即可
先取一半的蛋清放入蛋黄面糊里，以翻拌手法从下面翻到上面伴匀，将两部份 直至放入所有蛋清伴匀即可
拌好的面糊装入裱花袋，这样方便挤去蛋糕杯
依次挤入蛋糕面糊8分满即可
挤好的面糊，记得提前把烤箱预热好
放入eat提前预热好的烤箱 130℃  约17分钟即可
出炉的戚风纸杯蛋糕，松软香甜，小朋友的最爱(⑉°з°)-♡
无蔗糖咖啡核桃饼干
新手也可以轻松上手的简单配方。酥脆的口感，咖啡香和核桃香交替在口中，馥郁的芬芳充满一室。
用料：
60克木糖醇
140克黄油
1大匙研磨咖啡粉
1小匙咖啡酒
220克低粉
50克核桃碎
40ml牛奶
做法：
核桃碎烤香备用。（参考温度时间：150度5分钟）
黄油室温软化，打至软滑，加入糖继续搅打至黄油发白
加入咖啡粉搅打均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉拌匀
加入烤香的核桃碎拌匀
工作台上撒少许高筋面粉，将面团平均分成16个小团（约32克/个）。压扁，用擀面杖擀成长条状排入烤盘
烤箱预热180度，烤约20分钟
油淋鸡
家中聚会的一道常菜，吃到停不下来。
用料：
1只鸡
适量葱花
20勺（小勺）糖
大半瓶康乐醋
适量胡椒粉
适量老抽
适量麻油
做法：
一年的草母鸡，洗净一切二，油里炸至金黄色。
切成小块摆盘。
锅里倒醋，糖，老抽，中火熬至一点点粘稠，加葱花，胡椒粉，搅拌均匀关火，倒麻油。
将烧好的料汁浇在鸡上，完成。
辣卤鸡爪
先生很爱吃软糯的鸡爪
身为广东人 做的药材鸡爪很一般
突发奇想做了这道菜
用料：
斤左右鸡爪1
适量花椒
7片左右姜
4片左右香叶
3个左右八角
适量桂皮
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
4粒蒜
一小块海底捞火锅底料
5-6个干辣椒
一勺豆瓣酱
青的部分大葱
4根左右葱
做法：
鸡爪剪指甲 冷水下锅 加姜片 料酒焯水
水开捞出过冷水
热锅放油 加入3-4片姜 4颗蒜粒 适量花椒 干辣椒5个 桂皮 八角 香叶 炒香 加入豆瓣酱 炒出红油
放入鸡爪 炒均匀 放适量生抽 老抽 炒匀 加入水淹没鸡爪 放糖 放少量盐（因为生抽和豆瓣酱都有盐 可又不能不放 不然煮出来的鸡爪不入味）放入火锅底料 放大葱 煮开 倒入电饭煲 炖煮1个小时
煮出来就很香很软糯 超级好吃 征服直男的胃！！！
蜜汁豆腐干
香香甜甜，有嚼劲，不仅是一道下饭菜同时也可以做餐前小吃^_^
用料：
150克小油豆腐
20克油
40克冰糖
15克生抽
15克老抽
3个八角
130克水
做法：

蝴蝶棒插入主锅，倒入油、糖、生抽、老抽、八角、水，盖上主锅盖和量杯盖，设置5分钟/VAROMA／速度小勺;
倒入小油豆腐，左右两边均匀放置；盖上主锅盖和量杯盖，设定8分钟／100度／反转小勺；接下来设置5秒/反转速度2，颠锅（为了上下“上色”均匀）；
 再设置18分钟/VAROMA /反转小勺；
小贴士：最好在剩下8分钟时，用5秒/反转速度2，再次颠锅；
音乐响起，即可享用;
养生低脂肪花菇鲜虾粥
用料：
8只虾
8只花菇
2杯大米
3000克水
2勺黑胡椒粉
三片姜
若干葱花
10克油
若干盐
3勺料酒
做法：
虾去虾线洗净备用，用虾头炒虾油，配料的油用于此。翻炒5分钟捞起。
锅底留虾油，倒入米水大火煮开
水开后倒入提前浸泡好的花菇
加入用料酒腌制着的虾肉➕姜丝
搅拌均匀（米沉淀会粘锅底）盖上锅盖调至中火
搅拌
烧开后调小火
加入葱段继续搅拌，小火煮10分钟
米煮开后，米汤半粘稠即可
加盐、胡椒粉、葱花。开吃，味道很是鲜美。
青椒牛肉丝
用料：
一个青椒
适量牛里脊
适量凤球唛生抽
做法：
用刀把青椒切开不切断，平铺切丝，切成丝
锅里放入菜籽油，油熟以后加入牛肉丝炒几下加入蒜片，翻炒均匀
牛肉铲在盘子里面备用
不粘锅油放的少，加入青椒丝，加入一点儿盐翻炒就要加入牛肉丝加入鸡精就可以出锅啦！
出锅。
LIFE●青岛排骨米饭
去青岛见朋友。他们带我吃了地道的排骨米饭，肉嫩入味，汤浓不腻。这一吃就念念不忘。总不能经常坐动车跑青岛吃呀。。。于是。按照我的回忆，做一次青岛的排骨吧！
用料：
两斤排骨。带脆骨最好
一小匙老抽
三大匙生抽
两大匙白糖
大量切片葱姜蒜
一块大料
少许花椒，小茴香等炖肉料
淹没过排骨水
一匙，根据口味盐
两大匙料酒
少许油
做法：
排骨清洗干净，沥干备用。切葱姜蒜大量。
锅内放入少许油，煸炒花椒粒和葱姜蒜。出香味后中火放入排骨翻炒，同时加入料酒。
放生抽，老抽，糖给排骨上色。
把炒好的排骨和香料放入压力锅，加入水。用蹄筋键炖。
等压力锅炖好以后，撇出一些油。然后倒入炒锅，加入盐进行再次炖煮。直到肉嫩。出锅~
鹰嘴豆红腰豆炒青菜
这个还是缘自滇味里的苦菜酥红豆～只不过裹粉过油对我来说不太现实～再说了豆子是真爱呀～那里还在乎是酥还是炒呢～这样特别简单快手～而且灰常健康～
用料：
一杯鹰嘴豆
一杯红腰豆
四颗青菜
适量肉豆蔻粉
适量姜黄粉
适量小茴香粉
适量盐
做法：
鹰嘴豆和红腰豆分别高压锅压熟～放在一起的话会染色～颜色就没这么漂亮了～如果不介意颜色可以一起～打到豆子档～很方便的～没有高压锅～需要提前泡豆子～再煮熟～用罐头豆子也是可以的呢～
青菜洗净切小块儿～热锅少放丁点儿油～青菜下锅～稍稍翻炒～加入豆子及所有调料～翻炒均匀～即可出锅～
酱爆墨鱼
喜欢吃辣，无辣不欢。吃腻了清淡版的可以试试这个重口味的。
用料：
墨鱼
生姜
大蒜
青椒
豆瓣酱
做法：
生姜大蒜拍碎，青椒滚刀切块。
墨鱼切片（老公喜欢吃大块点的，有嚼劲），放滚水里焯1分钟（有点大块，多焯了一下）捞出沥干水份。
锅里放少许油，油热爆香生姜大蒜，加一汤勺郫县豆瓣酱迅速翻炒几下，放辣椒炒至断生。
倒入焯过水的墨鱼，加小半勺老抽，一勺生抽，两勺黄酒，撒点胡椒粉，翻炒均匀用中火焖一下使墨鱼入味。
等锅里汤汁快收干时就可以出锅啦！
奶油南瓜粥
口感顺滑 香浓 有南瓜的甘香
用料：
生1000g 蒸熟去皮800g南瓜
100-150g淡奶油
200g牛奶
30g炼乳
适量水
做法：
南瓜切小块蒸熟去皮
南瓜块放入料理机，分次加入牛奶打成泥
将南瓜牛奶泥倒入小锅中煮开，边煮边加入炼乳和淡奶油，最后根据浓度添加适量清水，大火煮开完成。
最后用淡奶油拉花装饰。
九层塔炒海瓜子（薄壳）
用料：
1把九层塔
2瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
1斤海瓜子
1个辣椒
做法：
海瓜子九层塔洗干净备用，蒜蓉辣椒备用
热油爆香蒜和辣椒，倒入海瓜子和九层塔一起，大火爆炒，同时加入耗油，一丢丢酱油，一丢丢盐，盐甚至可以不用下。很快海瓜子全开了就可以出锅了。不要炒太久，肉会缩！
高颜值低卡芒果酸奶燕麦（夏季开胃）
伏天开始的夏天 正值芒果季
中午胃口不佳
不妨正午来一款低温燕麦酸奶
吃完饱腹感十足无负担
用料：
1个芒果
150克酸奶
40克雀巢燕麦
适量装饰水果
做法：
芒果打泥备用，杯子底部铺燕麦，盖一层酸奶，一层芒果泥，顶部撒燕麦片，你喜爱的水果装饰……
淋一点低脂炼乳装饰，果干，新鲜水果适量，开始享用吧……
搅拌一勺芒果酸奶燕麦混合入口
全程5分钟，超快手，吼吼次
卡通馒头
用料：
克
做法：
没有拍具体教程下次努力拍😄
蒸完的效果
咕噜肉
喜欢那肉肉酸酸甜甜的味道
用料：
500克里脊肉
适量淀粉
适量番茄酱
少许葱花
适量盐
适量料酒
适量白糖
做法：
里脊肉洗好用刀背敲一下，然后切块，放入料酒，盐腌制10分钟


腌制好的肉裹上一层淀粉，用手捏紧成圆形放入油锅中炸至变色
中小火炸至变色后捞出放凉～放凉后再复炸一次，中大火炸至金黄色捞出备用
锅里放油，小火，放入番茄酱翻炒片刻，加白糖，料酒，少许盐，继续搅拌，倒入勾芡好的生粉水继续煮开……
倒入炸好的肉，搅拌均匀
出锅撒上葱花即可
炸猪排
用料：
1只鸡蛋
两块大排
适量黄酒
适量盐
适量生粉
做法：
肉用刀打松、平。
加入除生粉外的所以材料，用手或工具让与大排充分融合，腌制几分钟
放入生粉，抹匀。加入油锅
豆角焖面（无植物油版）
超级超级好吃~用五花肉的炸出的油代替植物油，让整碗面都香炸了~操作简单快手，早餐晚餐都适合！
用料：
豆角150g
五花肉1块
鲜面条250g
大蒜2瓣
姜末2片
小葱1根
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
做法：
豆角洗净切成段
葱姜蒜改刀切好。
五花肉切成小粗条
锅内不放油，将五花肉加入。
用小火将五花肉煸炒至出油微焦。
加入葱姜蒜炒香。
放入豆角。
加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。
加入能没过食材的水，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。
锅底留少许汤汁，调成最小火。
分两次加入面条。
每放一层面条，倒入一些汤汁，直到放完所有面条。
加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干
最后用筷子将面条和豆角拌匀即可
成品图~
瓢虫甲壳虫造型土司面包
前几天家里飞来一只小瓢虫，宝宝惊喜极了，看见这个虫虫面包，宝贝开心的直拍手^_^
用料：
土司面包
花生酱
做法：
剪出瓢虫的身体，触角和腿是用吐司边做的，用刀切成细细的条状。花枝是用黄瓜摆的。点点是花生酱
开心惨了
Granola格兰诺拉麦片
此前红遍网络的日本Calbee（卡乐比）水果燕麦以及瑞典ICA燕麦片都可以统称为Granola。让我们来自制健康的Granola。PS:食谱都是我从各个地方收集而来，并非本人创作，只是想方便自己查看，也分享给爱做美食的你们。
用料：
2cups原味麦片（非即食）
1/2cup巴达木仁（切碎）
1/2cup碧根果仁（切碎）
1/2cups南瓜子
1/4cup香蕉片（切碎）
1/4cup草莓干（切碎）
1/2cup葡萄干
1/2cup蔓越莓干
1/4cup樱桃干
2大勺红糖
1/4小勺盐
1/2小勺肉桂粉
1/4cup植物油
1/4cup蜂蜜
1/2小勺香草精
做法：
烤箱预热170℃
（烤箱预热是为了在烘烤食物时，材料不因缓慢上升的温度而影响食物的成品质量，达到更好的形状和口感。）
取一只大碗，混合麦片、坚果红糖、盐和肉桂粉，用刮刀（随便其他的什么都可以）搅拌均匀；
在一只小碗中混合植物油、蜂蜜和香草精。然后倒入装有麦片混合物的大碗中混合；
取一只烤盘，铺烘焙纸，倒入混合物，铺平，尽量让各个位置厚薄一致，放入烤箱；
烤箱温度调至150℃，烘烤30-40分钟，每10分钟取出烤盘，轻轻翻拌使各个面受热均匀；
出炉后，加入各类果干搅拌均匀，待其彻底放凉后放入密封容器保存。
所用的食材完全可以根据自己的喜好进行调整，喜欢吃甜的就多加些，喜欢巧克力的味道也可以混合巧克力溶液，想要低卡就少放些卡路里高的材料，总之呢，自己做的东西没有那么多的标准，做的开心就好啦~
超级简单（豆浆机版）奶香🎃南瓜🎃米糊
每天早上换着花样做喝的，今天是南瓜米糊
用料：
一块南瓜
一把大米
200克牛奶
600克水
做法：
南瓜切成小块
米一把，淘两遍
鲜奶一杯
统统放进豆浆机，水可以用奶杯装三杯
启动豆浆机，大概二十分钟自动跳
孩子的早餐完工！
家庭版凯撒大帝
用料：
2片面包
2片培根
适量包菜
3瓣大蒜
适量沙拉酱
适量蛋黄酱
5克白砂糖
适量马苏里拉
做法：
1.吐司切去1/3，将1/3的吐司切成小丁备用。
2.蒜头压成泥，卷心菜切成碎，培根切成碎。
3.烤箱180度7分钟，将切好的小丁放入烤箱
4.锅内烧油将培根放入锅内翻炒，炒至金黄捞出
5.放入包菜翻炒后取出备用。
6.取一个容器放入蒜泥，糖，烤好的面包丁，培根，包菜，沙拉酱，蛋黄酱，芝士碎搅拌均匀。
7.均匀的铺在吐司上
8.表面撒上马苏里拉，烤箱180度15分钟
成品
成品
百吃不厌糖醋里脊/快手菜
鸡肉猪肉都可以，家里有鸡蛋生粉或淀粉番茄酱的基本就可以在20分钟内搞定的快手菜。完美配方和懒人配方都有，各取所需。
用料：
250克里脊肉
少许盐
若干调味的，没有也无所谓不用纠结白胡椒粉 料酒 生姜水
一个蛋清
够裹肉的生粉/淀粉
一勺番茄酱
随意白糖
少许白芝麻
做法：
里脊肉切成小长条，加盐，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制，除了盐以外其它没有也无所谓不用纠结，酸甜口味基本盖过一切。完美主义可以都备全，例如我。
加入蛋清，只要蛋清哈。拌匀。
裹上生粉，别问我要多少生粉，把肉都裹上就对了。
油锅炸一遍捞起，复炸一遍让肉肉更酥脆。
刚才那个油锅把油倒出来，倒番茄酱，白糖，清水调味，自己根据口味决定数量多少和比例哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整，小火哈，别糊了。
倒入肉肉快速翻炒下，出锅前撒上白芝麻。
趁热吃，超级好吃。
糖醋里脊的菜谱非常感谢大家喜欢，再给大家一个异曲同工的小酥肉版，不喜欢酸甜口的可以试试这个也很好吃哦。http://www.xiachufang.com/recipe/104220184/
酸奶/牛奶/香蕉松饼
用料：
一勺面粉
一盒/一根/一盒酸奶/香蕉/牛奶
一小勺白糖
两个鸡蛋
做法：
碗中打入两个鸡蛋打散，放入一小勺糖（可不放，无糖），一盒酸奶/牛奶搅拌均匀，放入一大勺面粉（香蕉松饼另加一根香蕉）
搅拌均匀至无颗粒
平底锅小火预热，不用刷油，倒入面糊，表面有气孔翻面，煎至两面金黄。
牛油果芒果鲜虾沙拉
沙拉口感丰富，口味很丰富，营养也很丰富。作为开胃前菜或者零食都是很好的选择哦~
用料：
10+15只鲜虾仁
1罐薯片
6只小番茄
半根黄瓜
半个牛油果
1个芒果
适量沙拉酱
做法：
将所有食材备齐。黄瓜、小番茄洗净，虾仁烫熟备用。
将黄瓜、小番茄、芒果、牛油果、10只虾仁切成黄豆大小。
将切好的所有食材放入碗中，加入沙拉酱拌匀。
在盘中摆上薯片。
用勺子将拌好的沙拉放入薯片上，装饰大虾一只。完工啦~
烧什锦
简单的美味 花时间即可
用料：
N酥肉
N酥圆子
N猪心
N猪肚
N猪舌
N猪骨
N墨鱼干
一小把干贝
一小把虾米
一把干香菇
一把干野菌
N片火腿（腊肉）
四五个蒜
一块姜
做法：
酥肉 酥圆子 骨头 猪心 猪舌 猪肚  火腿洗净焯水切割（我在超市买的盒装七成熟 用腊肉的话要用煮熟的哦）干贝虾米干香菇野菌墨鱼干洗净浸水泡发 
倒油 下蒜瓣 姜块略炒 放入备好的肉食一同煸炒出香味 倒入足量开水 加入泡发好的干贝等物 大火煮开 小火加盖炖足两小时（其实一小时也可以 反正我炖了三小时）加盐调味（要略咸 因为跟着要加蔬菜 ）
按食物软硬易熟程度加入蔬菜 我加了红萝卜 青笋 魔芋粉丝 竹笋～统统炖至你喜欢的程度
喜欢有汤汁的就直接开动吧 喜欢浓厚的 用淀粉勾芡 OK 就这样 鲜得掉眉毛的烧什锦就完成啦[愉快][愉快][愉快]
炸酥肉
用料：
勺2料酒
1克糖
勺适量淀粉
1克盐
2根葱
适量醋
适量香炸粉
做法：
先把肉却了，有料酒醋酱油浸泡15分钟。
再加适量地瓜粉跟香榨粉。
最后放锅里炸到熟，再切葱花洒上面。
超级简单的自制枇杷膏
枇杷膏具有清热润肺、止咳化痰的功效，5月正是枇杷成熟的季节，大家可以去采摘没打农药的枇杷果，自制这一道天然的饮品吧~
用料：
3斤枇杷（剥皮后）
1.5斤冰糖
做法：
采摘回来的枇杷用清水泡洗干净（我洗了三次）
去蒂去皮去核后放入一个无水的容器里。
将剥好的枇杷果肉倒入无水无油的不粘锅里，再放入冰糖，开中小火熬制。
冰糖融化的过程（最好守着熬，时不时翻拌一下，防止糊锅）
待果汁变得浓稠，枇杷膏可以拉丝就可以关火了。
完成！漂亮的焦糖色~
放凉到半温的状态后装瓶。
密封后放冰箱冷藏，可以保存两个月。
鸳鸯奶茶
用料：
包红茶
克牛奶
杯咖啡
做法：
锅中加500ml水，加茶叶，中火煮开后转小火煮10分钟。
加入250ml鲜牛奶，加冰糖，小火煮10分钟
杯中倒入2/5杯奶茶，加咖啡(挂耳包)至满，搅拌均匀饮用
羊肚菌味增汤
羊肚菌虽然难看，但是因为其丰富的硒和锌的含量，受到很多人的追捧。
羊肚菌没有什么特殊的味道，大多数人接受起来不难，做到料理里并不会抢味，红烧，煲汤，做西餐料理的酱都是很好的选择。
最近禽流感，家里已经不买鸡了，所以打算做个素的羊肚菌汤，中午一人食，妥妥三大碗搞定了，有菌有素有豆类，营养也是非常的均衡。
用料：
5-6朵羊肚菌
5根秋葵
150克左右嫩豆腐
一小勺猪油
一小根海带
一小把木鱼花
两勺味增
适量盐
做法：
1、冷水下锅海带，小火煮开后，用漏勺装木鱼花下水煮，5分钟就好，汤就成了日式高汤。
2、羊肚菌纵向切四片，秋葵横切，豆腐切块。猪油爆香羊肚菌。猪油只要一点点，不需要太多。
3、倒入高汤，加入秋葵、豆腐，煮一分钟左右。
4、加入两勺味增，如果味道不够可以加入少于盐，我买的味增味道浓，就没有加盐了。
5、勺子压散味增，一碗快手美味的羊肚菌味增汤就做好了。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
一捆粉丝
15只虾
三四个蒜蓉
做法：
粉丝用开水焯下
虾去头开边
四季豆炒肉
非常好吃的四季豆炒肉，简单美味，超下饭。而且四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿的功效.
用料：
150克四季豆
3瓣大蒜
100克猪肉
1勺酱油
适量盐
3个辣椒
5ml耗油
1勺淀粉
做法：
准备材料
肉切片,放入淀粉,耗油,酱油腌制10分钟,这个时候可以处理其他材料,效率↑
四季豆的头尾截去,洗净,斜切成片状,辣椒也洗净去头尾后切成段,
大蒜切成蒜末,姜切片后放入腌制的肉中一起腌制去腥味.
小米辣和蒜末热油下锅炒香
放入肉片翻炒,肉片炒至变色断生后盛出.
将四季豆,湖南青辣椒, 翻炒(看个人喜不喜欢吃辣,辣椒按需加入,不要勉强自己)

四季豆炒软后将肉再次入锅,加入盐,适量水,翻炒均匀,收汁后起锅
完事!
宿舍蛋包饭
🎓大学小女生，喜欢瞎琢磨。
昨天用香肠蒸米饭，结果没吃完。今天周日没啥事儿，就想着把米饭处理掉。于是想起弄蛋包饭。
这个蛋包饭，是我在宿舍做的。
✨我用的是小熊的电煎锅。其实也可以用电饭锅代替。是和宿舍党。
🎐我做的饭不是很好吃，希望大神们看过我的方子之后给我一些做饭的经验，谢谢啦！😁
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
适量番茄酱
做法：
这是我用的全部材料，益达的罐子里面是盐。米饭是昨天香肠蒸饭剩的，两个鸡蛋打散
香肠切碎了，加一点蛋液黑胡椒搅匀
锅里倒油，米饭入锅炒一下。（我的小煎锅实在太小，放不下。将就着热了一下米饭）
热好的米饭盛到碗里，加入酱油，蒜叶搅拌均匀。还加了一点豆腐乳。那里的调料可以根据口味调配，没有固定要求。（其实我跳的并不好吃）
米饭，摆好盘
锅放油，煎好鸡蛋（太快，来不及拍照）
煎好的鸡蛋盖在米饭上。挤上番茄酱
最后加点绿色的叶子摆盘。（我实在没有青菜，只能拔几根，自己种的蒜苗。）
老公做的秘制烤鱼🐟
我用的烤箱是长帝32k烤箱
用料：
辣椒酱
泡椒
葱姜蒜
黄瓜
金针菇
藕片
生抽
老干妈
做法：
配菜大家喜欢吃什么就放什么！
鱼很入味的