xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍汁目鱼蛋
前几天买了点目鱼蛋，原本用作一个菜的配菜，
后来觉得再加入目鱼蛋有些复杂，最后没有用上。
今天中午饭想把目鱼蛋烧了吃掉。
做目鱼蛋的菜一般都是用蒸和炖的方法，比如目鱼蛋蒸鸡蛋。
今天就换种法式做，于是老婆想到了前几天刚买的的瑶柱鲍鱼汁。
那么就做一道粤式的菜肴吧，就这样一道独家的鲍汁目鱼蛋就这么诞生了。
炒烧的目鱼蛋非常鲜嫩，鲍汁的鲜加上目鱼蛋的鲜，真是鲜上加鲜，鲜到掉眉毛！
这绝对是下饭的好菜，中午电饭煲里的饭全部被我干光！
用料：
目鱼蛋
芹菜
红椒
生姜
大蒜
瑶柱鲍鱼汁
花雕酒
生抽
做法：
准备食材
将目鱼蛋冲洗干净沥干水分，芹菜切成段，红椒切成小块，生姜大蒜分别切成片
锅中烧开水，加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋汆烫半分钟
后捞出沥干水分
炒锅中放适量油，油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香
马上放入汆烫过的目鱼蛋伴炒2分钟
放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后
加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁
加入半茶匙生抽调味
翻炒均匀后即可出锅装盆
手搓冰粉
用料：
凉开水1500克
冰籽50克
石灰5克
凉开水200克
红糖适量
其它配料跟据自己喜欢什么备什么
做法：
首先5克石灰用200克凉开水冲调好，用筷子搅拌、最好口径比较小的杯子，这样就避免在倒石灰水的时候倒入下面沉淀的石灰了。
准备1500克凉白开，五十克冰子用布袋装好扎紧袋口，先用水冰子的灰冲洗一下，然后放入水中侵泡三分钟再搓，全程手放在水中边搓边挤压，直到挤不出来浆液为止，这个过程大概需要六分钟左右，这时再准备一个盆将澄清的石灰水倒入，注意不要将石灰倒进去了哈，然后端起搓好的冰粉液倒入另一个装有石灰水的盆子里，来回冲倒，盆子端高一点往下冲，直到肉眼看到有点粘稠状，发出突突的声音就马上停下来，这样冲出来的冰粉晶莹剔透有韧性。气泡均匀。
芒果慕斯
第一次做就成功的慕斯蛋糕
用料：
克消化饼干                 80
克淡奶油                   250
克芒果                      300   
克黄油                        40
克细砂糖                    35
克吉利丁片                 5
克吉利丁粉                 10       
做法：
配料如上图！
隔水化开黄油。
拿擀面杖把饼干敲碎，越碎越好。

把敲碎的饼干放在六寸模具里，倒入黄油拌拌拌。
拌匀压平压实，放入冰箱冷藏十五分钟。
芒果打成泥，留出两大勺一会做镜面，其他的加入10克吉利丁粉，隔水加热一下，拌化吉利丁粉，放凉，过筛更细腻哦(´-ω-`)
把35克砂糖倒进奶油中，打发淡奶油，大概五六分钟，打成浓稠的但是提起来有纹路的样子。
把放凉的芒果泥和打发的奶油拌匀放入模具中，震出气泡，放入冰箱两小时。
泡软的吉利丁片放入半杯水和五克糖加热，煮化即可，半杯水大概150毫升吧，放到微热的时候放入两勺芒果泥，拌匀，就是这个样子了。
倒入模具，放入冰箱冷藏一小时。
切一丢丢芒果。
拿个杯子垫在下面，捂捂模具，更好脱模哦，一定要慢！
放上芒果，有薄荷味的摆两片吧。边缘不整齐因为我心急，你们要注意了！
放冰箱明天吃啦啦啦啦啦～
拜拜( •̥́ ˍ •̀ू )
蒜蓉‍虾仁
本人很愛吃蝦 但是很不喜歡剝殼
買了蝦仁都會做蝦仁滑蛋或者炒一下蔬菜
但是我覺得這些做法都太清淡了 
重口味星人 ﹌○﹌
然後就誕生了這道菜 
做法很简单 材料很简单
但是很好吃的一道菜
而且很下飯.炒香的蒜蓉一點都不辣
拿蒜蓉拌飯都超級好吃！
蝦也很有味道(•̀ᴗ•́)و ̑̑
快来试试看吧！
用料：
适量虾仁
适量蒜蓉
少许盐
少许糖
少许鸡精
少许酱油
适量水
做法：
准备好蒜蓉，虾剥好壳或者直接买现成虾仁（虾仁提前解冻好）
锅里下适量的油，热油后放蒜蓉下去爆香，炒至蒜蓉微微发黄
把虾放进爆香蒜蓉里，迅速翻炒一下，加适量水，糖，盐，鸡精，酱油，调味，然后盖上盖子焖20秒左右，开盖翻炒一下，出锅
水不用太多，最后有点汁可以挂在虾上就可以了，炒不要炒太久，不然会失去弹性！我糖和醬油下的多点，很好吃，蒜蓉都很下饭，又不辣口
我家吃的酱油是 李锦记的味极鲜酱油
鸡精是家乐牌鸡精
薄脆的印度烤饼
烤饼材料中加了酸奶和黄油粒，所以烤出来的皮会略脆又不是完全咸的口感，口感相当丰富，卷的材料根据自己冰箱的库存随意更换即可，配方灵活，值的一试。
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
2小勺泡打粉
1/8小勺盐
100g原味酸奶
10g无盐黄油
做法：
搅拌盆中依序放入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、酸奶。
用手搓揉至没有面粉颗粒残留后，搓成圆形状。
用保鲜膜密封碗口，在常温下静置10分钟。
倒入切成
5cm丁状的黄油。
用手慢慢揉进面团。
秤重分成每个重30g的小面团，表面撒上少放面粉，擀成薄饼。
加入烤香肠或者其它材料烤熟。
机器换成平盘，预热至灯灭后，放入擀好的饼皮，烤至二面起泡，两面微焦即可。
取出薄饼，卷进香肠，青瓜条，豆瓣酱，卷起即可。
摆盘即可，多烤的饼吃不完可以放冰箱冷冻，要食用时取出即可。
凉拌藕片秋葵
其实我吧，做菜挺简单的，也不复杂，用料也不多
凉拌的莲藕要买白色的，而且还是长的，白色的比较脆，粉也比较少，如果是煲汤的就要买有点圆的颜色有点粉的
用料：
节秋葵藕片
酱油、白醋葱姜蒜、红辣椒
花椒油芝麻香油
油盐
做法：
莲藕切片，秋葵切片，锅里的水烧开后放入藕片、秋葵焯水，然后捞出装盘，焯水前，水烧开后，下盐，油，这样焯出的秋葵不会发黄变色。绿油油的，藕片也是油亮油亮的
一个辣椒去籽，切丝再改小碎粒，葱姜蒜切小碎粒放入碗里，放入香油，花椒油，酱油，白醋，适量就好，因为有的人多菜就多，所以就因人而异吧
锅烧热放入油，油烧热到了冒青烟，然后倒入做好的酱料碗里拌匀
然后浇在盘里的藕片和秋葵上即可，我们家里人都说了白吃不厌的一道可口菜
自制冰糖葫芦
用料：
30多人的量山楂
1000克白糖
500克水
做法：
山楂清洗沥干用牙签或者竹签串起来，准备一个大盘子，盘子刷上油备用。
糖和水放入不沾锅中开始熬制，中火加热至糖融化，转小火熬制冒泡，用筷子可以拉丝。
把串好的山楂放进锅中迅速转圈，沾满糖稀。
裹好糖的山楂放入盘中，冷却30分钟以上即可，或放入冰箱冷冻10分钟。
一鱼两吃の【鱼头豆腐汤】
用料：
一块豆腐
个鱼头
几片姜
两根小葱
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
我用的是做水煮鱼剩下的鱼头和一些边角料（鱼尾巴和鱼骨），也可以用其他的鱼做鱼汤。
热油锅（有点冒烟的那种），把鱼倒入，煎至两面金黄（怕被油溅到的话就把锅盖盖上，不过注意别烧焦了）。
准备葱段和姜片。
倒入热水（没过鱼肉再多点水），放入切块的豆腐和姜葱，盖上锅盖，大火煮5分钟（一定要大火鱼汤才会变得奶白色）。
五分钟后转小火调味。
出锅后撒上葱花。
完成。
枸杞可放可不放，只是为了点缀颜色。
超细腻的黄豆粉
❤️想吃就做了.
超级喜欢吃黄豆粉呀.
干吃都可以呀哈哈哈.
用料：
随意黄豆
30克白糖
做法：
原图 无滤镜✨    米饭的碗 一碗黄豆 洗一下 擦干.热锅炒熟 小火哦.（也可以烤箱 上下管165 30分钟左右 看自家烤箱功率）黄豆一定要熟透哦.
原图 无滤镜✨   一定要不停的翻炒.小火小火小火. 炒到表面裂开 里面金黄就OK啦. 关火晾一会凉.
原图 无滤镜✨   我直接用料理机做的 分两次打. 一次加10G糖.
原图 无滤镜✨  就看着它打 打成这样 停下来 把粉重新铺平 在开始打.
原图 无滤镜✨    差不多打成这样就可以停止啦.
原图 无滤镜✨   打完的样子 .
原图 无滤镜✨   过筛完的样子.超级细致.忍不住尝了一口 超级好吃呀.
可以装在密封盒里 冷冻啊冷冻. 尽快吃完吧～建议一次不要做太多 吃不完好浪费的～
豉汁蒸排骨
用料：
豆鼓蒜蓉醬15克排骨1.5斤
生粉少許糖2茶匙
麻油2茶匙油2茶匙
炸蒜少許
做法：
將以上材料倒落排骨調味後放冰箱半小時
水開后加入炸蒜，麻油蒸10分鐘即可
可乐鸡翅简单粗暴
孩子们的最爱，对可乐鸡翅毫无抵抗力😋
用料：
适量酱油
适量鸡翅
适量可乐
适量姜
适量料酒
适量盐
3个干辣椒
做法：
把每个鸡翅划两刀，好吸收
热锅加油加姜片和干辣椒炒香
把鸡翅加进锅里炒到两面焦黄
加适量加饭酒翻炒
加适量酱油调色翻炒
加可乐末过鸡翅用大火煮开
把上面泡沫弄掉
煮开以后中小火煮30-40分钟，煮的过程中要经常搅拌，以防烧焦，最后可以加盐调味，觉得太甜加点盐就不会甜，最后大火收汁！
盛出来以后放片香菜在上面摆拍，色香味俱全😋
葡汁鲜藕
用料：
400克莲藕
100克葡萄干
200克葡萄
10克蜂蜜
做法：
将藕去皮，洗净切成0。3厘米厚的圆形片；2。 坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；3。 葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；4。 葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；5。 将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成；6。 可用黄瓜和红樱桃点缀
复活节香煎黑椒羊排伴烤蔬菜焗土豆泥
西方复活节的传统食物是十字面包和烤羊排
用料：
2只鸡蛋
2块羊排带肋骨
2瓣蒜
适量黑椒
做法：
烤蔬菜主要铺上锡纸，抹橄榄油，铺上蔬菜，撒盐和黑胡椒，进烤炉20分钟中火，搞定
焗土豆泥球，把土豆切片放锅里煮到软，放碗里压扁，加牛奶黑胡椒盐，扭成球放到烤箱大火焗到表面脆脆就好了
羊排最简单，十分钟搞定，锅里下橄榄油，等油温上来放蒜和姜片各两片，有香味了把羊排放下，直到下面开始有点焦焦翻面，再有点焦焦就可以调小一点火，每一面各三四分钟就可以了
小鸡很简单，白煮蛋三分之二切一点边边，然后一转开，再雕一下边边就好了
Happy Easter！
燕窝牛奶西米露
用料：
适量新鲜水牛奶
2盏燕窝
适量冰糖
适量西米
适量水
几粒枸杞
做法：
加凉开水，刚好淹过燕窝即可，加几粒枸杞和适量冰糖后，隔水炖2小时
煮沸鲜牛奶
将煮好的牛奶倒进炖好的燕窝里
煮好西米，倒进燕窝里
完成
五色芋圆
用料：
223克芋头
319克黄番薯
300紫番薯
1碗龟苓膏
2个猕猴桃
15克克木薯粉
做法：
把材料削皮，切块，准备一口锅烧水蒸原材料，分别装在一个碟子里蒸15到20分钟，用筷子戳一下，熟了就好。
先芋头拿出来压扁，加入木薯粉搅拌，充分混合。黄番薯和紫番薯一样的方法，黄番薯我可能放木薯粉有点多它不粘然后加点水进去
开始用手揉，有点烫忍忍，揉到面团光滑。切成小剂子，搓成长条，然后切成一小颗，撒上木薯粉防止粘黏
烧水，水开了后放芋圆，浮起来就熟了，捞出来放冷水冲洗。再烧一次水，水开了放芋圆，一会把芋圆倒入碗里加猕猴桃加龟苓膏(自己想吃什么就加什么)
藜麦紫菜包饭
紫菜包饭非常随意，有什么食材就可以包什么，除了午餐肉火腿，还能有金枪鱼罐头、鳗鱼、肉松、蟹柳、腌鱼等等，是一个食材选择性非常丰富不受限制的菜谱~
用料：
1/4杯藜麦
一杯半大米
半根胡萝卜
2个鸡蛋
3片午餐肉
1根青瓜
1棵生菜
4片芝士片
2张紫菜片
适量海盐黑胡椒
适量沙拉酱
2勺寿司醋/白醋
做法：
将胡萝卜切成小丁；
藜麦与大米洗净后加入等量的水（约没过一个食指节），再放入胡萝卜丁，按下煮饭键；
饭熟了，趁热加入2勺寿司醋，将米饭拌匀；
鸡蛋加入1勺水打散，加水可以让蛋饼吃起来更松嫩；
小火热锅，放入油，再倒入蛋液，盖上锅盖稍微晃动锅，使蛋液平铺在锅底，等底部凝固后，表皮出现不均匀的气泡时蛋饼就熟啦；
锅里不用另外加油，继续开小火煎午餐肉片；
将所有食材切成条状；
在竹帘上铺上一层保鲜膜，再盖上一张紫菜片，舀出米饭在紫菜片上铺平，压实；
需要翻卷的话此时可以把紫菜片提起来翻个面，直接卷的话也是可以的，在紫菜片上铺上你喜欢的食材，挤入沙拉酱；
提起竹帘，顺势卷起来，这里要用双手隔着竹帘把刚卷起来的这部分按紧实了，不然切完会散开；
按紧实后，掀起上半部分竹帘，露出保鲜膜；
把保鲜膜掀起来，再顺势用竹帘推着裹好后面的部分，裹好后还是要继续隔着竹帘按压一下，确保包得足够紧实；
用有锯齿的刀将其切开，顶部用芝士片、沙拉酱和海盐黑胡椒装饰（或者是芝麻、肉松、海草、芥末、鳗鱼等等，一切皆随意）；
这道菜就完成啦~
番茄甜椒西兰花藜麦烩饭
藜麦过水洗净后蒸10-15分钟，然后混合其他食材。
想烩饭的味道好，一定记得番茄要炒出汁儿，加少许番茄酱。如果想藜麦口感更好，煮前最好先用清水浸泡后反复冲洗几次确保彻底洗掉残留皂苷，以免有涩味。
用料：
1个番茄
几朵西兰花
1个甜椒
100克（三人用量）藜麦
少许薄盐生抽
少许番茄酱
做法：
番茄去皮，切丁。
甜椒切丁
西兰花水煮熟后切小块待用
藜麦称重，如果是一个人吃的话，藜麦20克就足够了，我做的是3个人的量，100克左右。
藜麦稍稍用水冲洗后，在碗里加入适量的水，只要没过藜麦一点就好，然后蒸大概15分钟。（因为要蒸玉米，我把他放在一起整了，定的35分钟）
锅里放少许橄榄油，倒入番茄丁
快速翻炒番茄至泥的状态，然后加少许的番茄酱增加烩饭的香甜。
蒸好的藜麦和其他食材一起倒入锅中翻炒，翻炒后加入适量的薄盐生抽，再翻炒一下即可盛出来啦！
烩饭搞定啦！
百香果纸杯蛋糕
用料：
70克百香果汁
4个中等鸡蛋
80克低筋面粉
40克玉米油
55-60克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好各种材料，蛋黄蛋白分离（装蛋白的碗一定要无水无油），玉米油加入蛋黄中，防止蛋黄表皮变干。
蛋黄碗里加入玉米油后，继续加入过筛的低粉，百香果汁，充分搅拌，看不到玉米油分离层。
打发蛋白，糖分三次加入，第三次加糖的同时滴入几滴柠檬汁，让打发的蛋白霜更稳定。
打发好的蛋白霜，放三分一进蛋黄碗里，用翻拌的手法将蛋黄糊与蛋白霜混合均匀
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白碗里，继续用翻拌的手法混合均匀，混合好的糊是淡黄色的，看不到白色的蛋白霜。
烤箱预热140度。将做好的蛋糕糊勺进纸杯里，，每个纸杯七分满就可以了，这个种纸杯刚好装十个。
将分好的纸杯送进烤箱，先140度烤25分钟，再150度烤25分钟。低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
虽然烘烤时间长些，但蛋糕烘烤过程中膨胀更稳定，不容易开裂。出炉完美
皮干三丝
用料：
牛皮干
胡萝卜
土豆
蒜，盐，味精
鸡精，白糖
做法：
味型：咸鲜
技法：炒
制作：1先将牛皮干，胡萝卜，土豆改刀成丝
2.锅内放入水，加点油和盐，倒入三丝绰水，用冷水冲凉。
3锅制净，放入少许油，烧热，下蒜，煸香，倒入三丝，调基本味，翻炒均匀，勾芡，淋油，起锅。
钟祥腌韭菜/腌芥菜
湖北钟祥老家的传统腌菜
用料：
适量盐
适量韭菜
适量芥菜
做法：
韭菜把黄的烂的挑出来，好的洗干净，晾一天阴干水分。
芥菜挑好的洗净晾干。中间的心最不容易干，可以取出炒菜煲汤。
芥菜水分特别多，要晾晒个2-3天，到菜的表面完全没有水分，有点奄奄的。
韭菜切成段，加入粗盐，使劲的揉，揉到翠绿，放置3-5个钟（天热3，天冷5），等盐渗透把水逼出来。
再用手使命的揉挤，最好让每一条韭菜都是透明的绿。
装入容器，压的越紧越好，让中间没有空气缝隙，可以用擀面杖像捣蒜一样压紧。通常做完，过一晚就可以吃了！如果做的多，要长时间保存，天热就放到保鲜，要不然容易变酸，天冷室温保存就好。吃的时候，夹一碗出来，加调味料拌一拌就很好吃了，我一般都是加香油+红尖椒沫+生抽，老家的味道，好好吃！特别适合下饭！
芥菜加粗盐揉搓几分钟，静置3个钟。
用手搓挤，就会有很多的汁出来。可以把挤干水分的芥菜放在另一个空盆里。
这个就是刚挤完水的，可以看到有些厚点的菜梗上有白色，那就是没有完全揉透。继续努力的揉吧！
像这样就对了，统一的都是通透的绿，就是揉好了！
芥菜和韭菜的折耗都很大，那么大的七颗芥菜，完成之后就只有大可乐瓶的1/3啦！我开始腌的时候盐放的少，所以完成后在上面撒了点盐，其实是可以不用的。吃的时候，拿出来加姜碎、辣椒、蒜粒（喜欢的可以加几粒花椒）炒了吃。
這是醃了半個月的芥菜！
广西冰糖酸
一直很喜欢吃广西的酸嘢，怎么都吃不够！最喜欢吃的就是鹿寨的冰糖酸了，因为不住在鹿寨，不方便买到，只能偶尔叫当地的同事带点回来！就想着怎么自己做也能做出来呢？这个方子很简单，冰糖和醋的比例也是我试过很多次觉得最合适的比例了！这次只是做了白萝卜的，大家可以放很多东西，比如嫩姜，莴笋，莲藕，包菜，黄瓜，青木瓜等等。像嫩姜就可以不放小米辣，腌好了自带辣味，时间越久越好吃，莲藕，青木瓜等水分较少的可以省去盐那一步直接放就可以，一般第二天就很入味了。（我这个图已经是快吃完的了，一次吃不完的就用干净的筷子夹出来吃，不可以碰油，不然会坏！）
用料：
适量盐
15克（或30g白砂糖代替）冰糖
50克白米醋
1个小米辣
1根（300g左右）白萝卜
做法：
白萝卜洗净切成长条，不用去皮。放适量盐腌出水分，大概半个小时。倒去腌出的水，用凉白开冲洗两次，沥干水分。
加入冰糖、白米醋和切好的小米辣（小米辣我放了一个，大家可以根据个人喜好和萝卜量的多少增减，冰糖和醋的比例不变就行了），放入冰箱，第二天就可以享用啦！酸酸甜甜吃不够！
虾仁菌菇汤🦐
今天教大家​做低脂鲜美的虾仁菌​菇汤🍤
‌1️⃣鸡​蛋打成蛋‎液，明虾去头‌去壳​备用‎，蟹味菇、金针菇‌、火腿肠、葱姜‌，切好‎备用。
​2️⃣雪平锅中倒入‌适量​的水​，烧开‌后放入菇类，焯熟后捞出​待用。
‌3️⃣洗干净锅后热锅倒‌油，倒‌入准备好的蛋‌液，翻炒后变成小块‎，盛出​。
‎4️⃣不用洗锅，再倒​入一点‎点油，倒入刚才‎的虾‎头用小火煎，会有虾油煎‎出香味飘‌出来，倒入‎适量的​开水‎，煮至​沸腾​。
‎5️⃣用漏勺将‌虾头捞出‌，放入‌姜片，葱白‌，火腿‎丝。筷子搅拌一下再‎放入焯过水的菌菇​，等汤再次煮‌开。水‎开后，放入虾仁煮大‌约3-4分‎钟。
​6️⃣倒入炒好的鸡蛋，加入‎适量的盐​搅拌均匀‎。起锅前，加​入葱叶‎，提香​，关火起锅，大功告成​~
用料：
食材：鸡蛋一个  火腿肠一根  蟹头菇半个 金针菇一把   姜一块 葱若干
做法：
‌1️⃣鸡​蛋打成蛋‎液，明虾去头‌去壳​备用‎，蟹味菇、金针菇‌、火腿肠、葱姜‌，切好‎备用。
​2️⃣雪平锅中倒入‌适量​的水​，烧开‌后放入菇类，焯熟后捞出​待用。
‌3️⃣洗干净锅后热锅倒‌油，倒‌入准备好的蛋‌液，翻炒后变成小块‎，盛出​。
‎4️⃣不用洗锅，再倒​入一点‎点油，倒入刚才‎的虾‎头用小火煎，会有虾油煎‎出香味飘‌出来，倒入‎适量的​开水‎，煮至​沸腾​。
‎5️⃣用漏勺将‌虾头捞出‌，放入‌姜片，葱白‌，火腿‎丝。筷子搅拌一下再‎放入焯过水的菌菇​，等汤再次煮‌开。
～水‎开后，放入虾仁煮大‌约3-4分‎钟。
​6️⃣倒入炒好的鸡蛋，加入‎适量的盐​搅拌均匀‎。起锅前，加​入葱叶‎，提香​，关火起锅，大功告成​~
㊙️完胜肯德基的上校鸡块
用料：
1块鸡胸肉
1个蛋清
适量黑胡椒粉
适量淀粉
做法：
鸡胸肉 洗干净
切小块 放入料理机 搅成泥
加人黑胡椒粉 淀粉 盐 蛋清 
搅拌均匀
倒入玻璃容器  码平 盖上保鲜膜。冷冻成型
切成小块  表面刷油
空气炸锅 190/20 分钟 中途翻面
撒 番茄酱 搞定
红糖姜枣膏
从事美容行业多年，店里也有外用的养生产品，现在熬制内调膏方，内调外养相结合，更利于顾客健康。
用料：
500克红糖
500克怀姜
250克红枣
100克枸杞
50克桂圆
做法：
姜清洗干净，无需去皮
红枣可以先用剪刀剪碎
桂圆干去壳去核
姜榨汁
姜汁倒入锅内，红糖融化后放红枣，桂圆，最后出锅放枸杞
冷却后密封保存。
干煸四季豆
用料：
300克四季豆
100克肉末
做法：
1⃣️四季豆去筋掰小段，锅中加多量油炸豆角，炸到表皮起皱捞出。
2⃣️ 锅内油倒出，剩底油下姜蒜末爆香，下肉末翻炒，炒到变色后加少许料酒，一圈生抽一点老抽上色，适量白糖鸡精调味。下入四季豆，加入适量盐，蒜末小米椒调味，翻炒一分钟入味，出锅前淋入少量麻油即可。
湖北珍珠翡翠丸子
在湖北有“无菜不蒸”的习俗，其中最著名的就是“沔阳三蒸”，蒸肉、蒸鱼、蒸菜，说是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。在湖北蒸菜的系统里，“蒸肉”包括了蒸畜蒸禽两种，其代表菜就是珍珠丸子。“珍珠丸子”名字里没有肉，但却是实打实的肉菜。猪肉选三肥七瘦，剁成细嫩的肉馅，用葱姜去腥提味，团成圆球，放到泡好的糯米里滚上一圈，粉嫩的肉球浑身沾满的糯米。
蒸熟之后晶莹洁白，形似大珍珠，所以就得了这么个雅致的名字。
用料：
300克糯米
500克猪肉
1根葱
用姜粉代替姜
一勺盐
一勺鸡精
可放可不放，有姜粉就可以了料酒
一个鸡蛋
一根黄瓜
视丸子数量决定枸杞
做法：
糯米提前泡一晚，肉沫中加入所有调料，然后搅拌起衔静置
将黄瓜切片放入蒸屉底部，再把肉搓成丸子，沾上糯米，摆放在黄瓜上，然后每个丸子上放一颗枸杞（枸杞可以增加丸子的层次）
蒸8到10分钟即可出锅
红焖武昌鱼
鱼肉不腥 还特别入味
用料：
1条武昌鱼
一块姜
一个洋葱
一盒豆芽
一个土豆
4个二荆条辣椒
一根芹菜
5瓣大蒜
一小块火锅底料
一勺老干妈豆豉
5勺生抽
1勺蚝油
适量芝麻油
一小块猪油
做法：
以免粘锅
喜欢吃什么蔬菜都可以放
洗干净去掉肚子里的黑膜
剪掉鱼鳍和鱼尾感觉好奇怪哈哈
没有猪油其他油也是可以的
小心油会崩
好奇怪的造型
准备配料
小火炒出香味
小火继续炒出香味
小火慢慢炒
继续…哈哈
还可以放点糖提味
均匀的铺放在鱼身上
没有啤酒加清水也是可以的
大火煮开后转小火焖煮
揭盖的瞬间香味四溢
宅在家里的第N天｜武汉加油💪
网红 荷包蛋焖面
用料：
老抽一勺
生抽两勺
蚝油一勺
白糖一勺
醋一勺
青红椒
蒜末
鸡蛋
面条
做法：
准备葱 蒜末 小米辣 青椒
鸡蛋煎成
两件一定要煎成金黄色
呈出备用
老抽一勺
生抽两勺
蚝油一勺
白糖一勺
醋一勺

调成汁
青红椒 蒜末下锅爆香
倒入料汁
再倒入清水
放入荷包蛋 面条
盖盖子焖煮5分钟
汤汁收干就可以了
撒上葱花
装盘享用
还可以，挺快收的
中式面点基础之发面
发面的中式面食是具有魔力的，人人都爱，也特别健康，我喜欢养生，所以，发面的面食在我家餐桌常见，于是总结了一个百试不败的方子，供新手参考！
用料：
150-180克水
3克酵母
300克面粉
1克盐
一点点小苏打
做法：
所有材料（小苏打除外）混合后揉成光滑的面团。
.用保鲜膜盖上发酵至2倍大。
3.取出面团放一点点小苏打反复多次揉，醒发5到10分钟
4.整形，做自己需要的食品。
5.将锅内水烧到60度左右，帘子刷油，整形后的食品底部粘干面放到锅内，盖盖子，食品醒15-20分钟，看到食品颜色变白、稍长大（非常重要的一步），开大火蒸25-30分钟！
出锅取出
椒盐鸭下巴
喜欢自己做自己喜欢的，主要是干净卫生，可以看到食材的干净与否，我家两个小朋友超级爱吃的一道椒盐鸭下巴，自己做给小朋友吃也吃得放心
用料：
7只鸭下巴
2根青椒
10克左右椒盐
半勺酱油
适量盐
3勺料酒
4瓣蒜米
3片生姜
适量油
做法：
准备好材料7个鸭下巴，2个青椒，4瓣蒜米
鸭下巴，分成3半，两半下骨，一半鸭舌头，然后放入姜末，料酒，放点盐腌制15分钟左右
椒盐我选择的是红色的味椒盐，个人觉得口感会更好
把腌制好的鸭下巴(我是把鸭舌头也一起了，免得浪费)，放入煮开的水中，煮至水开即可捞出，捞出后放入冷水中，洗净血水，鸭下巴滤干备用
把青椒，蒜米切成丁备用
锅中放入油，油要多一点点，油开把鸭下巴放进去炸，我是喜欢吃比较香的，所以就炸干一点，炸好了后把鸭下巴捞出，锅中留一点点油，放入蒜沫，青椒粒，大火翻炒，放入半勺生抽，最后放炸好的鸭下巴，最后放入椒盐，翻炒出香味就可以出锅了
最后装盘喽，大家喜欢做了就上传作品哦
十全大补面
半夜起来饿得慌怎么办！想吃汉堡炸鸡烤肉火锅蟹块章鱼小丸子烤土豆手撕鸡蜜糖莲藕炒面蛋炒饭炸年糕……怎么办！可是外卖小哥休息了怎么办！don,t worry，大雄小哥哥来拯救你们这些小可爱了！学着花式煮一餐美味与营养共存，简单易操作，吃到“内牛满面”，吃完“幸福感”爆棚的泡面吧！
用料：
看体重下油量黄油
小半个就够洋葱
可有可无的，这大半夜的去哪儿找韩式辣酱
若干或者海参鲍鱼海藻也行虾
冰箱里搜刮一下出来的材料香肠
一袋吧，我们韩国人就爱吃这个土泡菜辣白菜
绿豆芽，黄豆芽，大白菜豆芽
早餐芝士片，低脂，高脂，半脂都可以芝士片
补补吧，放3颗也不为过，吃不了可以只吃蛋黄鸡蛋
#主角
一包就够了吧，大半夜的多吃点菜泡面
做法：
新买的网红雪平锅好好用。不多说，融化黄油。
炸洋葱，炸香。
黄豆酱炸香也可以。
虾，炒红～大红大紫～
这个必备。其实还应该补一点午餐肉。
辣白菜泡面的2号主演～
加水～
脆脆的很好吃～
一片芝士就够啦～
泡面不要酱包和菜包～
窝一个鸡蛋美美哒～
完美～
无添加豆腐巧克力蛋糕
欢迎关注“文字美食”公众号，获取更多。
用料：
200克豆腐
1个鸡蛋
50克糖
55克黑巧克力
1大勺牛奶
1大勺低粉
中号大小1根香蕉
1小勺朗姆酒
做法：
巧克力切碎，同牛奶一起隔水加热至融化。
另一个容器中放入鸡蛋，豆腐和砂糖，均质机搅拌均匀。
把香蕉和1中食材倒入2.加入朗姆酒和过筛后的面粉，搅拌均匀。
所有食材倒入15厘米长的磅蛋糕模具中，180度烤35分钟。
可以用家里任意形状的耐烤模具，可入烤箱玻璃容器都可。不拘泥于形状。
五花肉炖白萝卜(超香)
妈妈做过这道菜，萝卜吃起来特别香，肉也香，但用料特别简单。
用料：
300克五花肉
1根萝卜
适量盐
做法：
五花肉洗净切片。
白萝卜切片。
倒油，加入五花肉，中小火翻炒。炒至肥肉出猪油，这个是关键一步。这时的肉也会非常香酥。
加入白萝卜炒至断生，萝卜变透明。
加水没过白萝卜。
大火烧开，转小火煮至白萝卜软烂，放少许盐。
出锅，很遗憾，图片是没有香味的，这个真的超香！
【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉
和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 （靠手边仅有的材料）
用料：
半个洋葱
三杯红酒
600克牛肉
一根（我用的 mini胡萝卜则须多根）胡萝卜
适量橄榄油
适量面粉
适量黑胡椒
适量黄油
一汤匙番茄酱
一茶匙盐
适量（我用的香菇）口蘑
200g芦笋
做法：
将牛肉解冻后用纸吸掉水分
切成至少五厘米厚的方块
锅里倒入适量橄榄油
双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出
将洋葱切成一厘米到两厘米块状
胡萝卜也切成块（我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切）
用炒牛肉的锅里的油进行翻炒
再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒
直至洋葱变成透明状
此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤（没有的话白开水也可以）
然后倒入三杯红酒于锅中
大火转小火慢炖一小时
有适合放入烤箱的容器的话
160度 烤制3-4小时
若没有（比如我）则小火慢炖两小时
牛肉快炖好时可以准备配菜
我选择绿色的芦笋 用水焯一下
用法式黄油（很重要）加黑胡椒炒一下即可出锅
同样的方法炒蘑菇
出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦
配上一杯红酒慢慢品尝
健康低卡 千张卷
热量低，又有饱腹感，蔬菜纤维，肉类蛋白，一样不少。
胡萝卜之所以要下锅炒，因为里面含有的 维生素是脂溶性的，要炒制才容易吸收。洋葱 如果喜欢吃生的也可直接放，怕味道重的就和胡萝卜一起下锅炒
用料：
1张千张(祖名的没什么豆腥味儿)
1块鸡胸肉
1/3块鱿鱼
半个洋葱
1/3根胡萝卜
适量黑木耳
适量芹菜
适量紫甘蓝
适量酱油
适量（要减肥的就少放）橄榄油 或 麻油
黑胡椒
盐
做法：
洋葱，胡萝卜，黑木耳，紫甘蓝切丝。

鱿鱼 、鸡胸肉 切长条状。

千张 切成8个小块（想要包小点的可以再切小些）
洋葱，胡萝卜 下锅翻炒 调味（少许酱油，盐，胡椒）。

千张 用热水稍微冲洗一下即可。
鸡胸肉 和 鱿鱼 放入水中煮熟。

芹菜叶 and 黑木耳 放入水中焯一下，捞出后 沥干，切碎，稍稍调味，备用。
在千张里放入以上配料（洋葱，胡萝卜，鱿鱼，紫甘蓝，鸡胸肉，芹菜叶）后 卷起来就ok了。
P.S. 
1. 料要顺着一个方向放，不易戳破千张。

2. 如果配料不做调味，可以再卷好后蘸酱料食用（泰式甜辣酱 或 上海辣酱油 或 芝麻花生酱）
；要想减肥的，就蘸点酱油就好。
红烧麻辣鸡🐔
回忆小时候的味道
用料：
2只猪蹄
4个八角
2两适量葱
1两适量花椒
2小勺适量老抽
6片姜
6个干辣椒
2片适量桂皮
5瓣蒜
2勺适量盐
2片香叶
1勺适量冰糖
做法：
全部调料放进去
美味了
巧克力布朗尼(可可粉版）
用料：
30～40克可可粉
4个鸡蛋
少许核桃
50～70克糖
50克低筋面粉
50克黄油
做法：
准备材料
黄油隔水融化
蛋清和蛋黄分离
一边打蛋白一边加入白砂糖
打至干性发泡
用翻版的手法混合蛋黄和蛋白
筛入低筋面粉和可可粉
用翻版的手法翻拌均匀
倒入模具
撒上核桃碎
送入烤箱
150度烤40分钟
😋
5分钟牛奶麻薯 椰蓉小方炸鲜奶一步到位
在家闲来无事，做做简单的小点心778
用料：
250毫升牛奶
30克红薯淀粉
10克具体还是要自己尝一下甜度白砂糖
一小把面粉
做法：
家里有不粘锅的可以使用，我家没有小锅，所以用的不锈钢的大碗，一整瓶纯牛奶倒进去，加入红薯淀粉(别的玉米淀粉也可以，家里刚好有红薯淀粉)由于没有克称，一个勺子大概5g，加入30g红薯淀粉，一定要搅匀，再加入白砂糖10g具体甜度可以尝一下。一定要搅匀哦
小火上锅，勺子顺着一个方向搅动，不要停，小心不要粘锅，搅动个2.3分钟慢慢的就会变得粘稠
搅动到这种程度，说明你今天很成功！
可以把奥利奥饼干捣碎蘸着吃，也可以用家里的牛奶饼干都可以，很好吃的，甜甜的，凉凉的。
加入饼干碎碎，沾沾很好吃的啦，甜而不腻，很清爽
多的麻薯，可以找一个方形的容器，记得铺上保鲜膜，比较好脱膜，放在冰箱里冷冻几个小时，等到完全变硬，取出来切块蘸上椰蓉，就是椰蓉鲜奶小方啦🤩🤩🤩
切条条，用面粉放点淀粉加点水，搅匀成糊糊，鲜奶条裹上糊糊，下锅油炸，叮！炸鲜奶完成✅
小香肠炒菜
EXO灿烈在超人回来了中制作的香肠炒菜，快来试试
用料：
半包小香肠
一个红灯椒
一个黄灯椒
半个洋葱
适量番茄酱
少许油
做法：
把香肠上切出花，不用切断
把红灯椒，黄灯椒，洋葱全部切丁备用
放少许油，把食材全部放入翻炒
待快出锅时放入适量番茄酱，再翻炒一下，即可出锅，注意事项看小贴士
蔓越莓曲奇饼干
用料：
175克低筋面粉
105克黄油
60克蔓越莓
65克糖粉
10克奶粉
20克蛋液
做法：
先把黄油软化，可以用按下去软软的，但又不是化水都那种，如果化水了还是要去冻一下
把糖粉加入软化好的黄油中，先搅拌一下，这样用打蛋器的时候就不容易溅出来，打发好后加入过筛的面粉跟奶粉，搅拌均匀
分两次加入蛋液（打散的鸡蛋）揉成这样
加入蔓越莓，我的使用破壁机打碎过的
用手揉匀
整成长条，我是用的模具，然后放速冻定型
切条，每片最好大小切的一样，这样烤的时候用时间差不多
每片之间要留间隙，因为饼干还会膨胀，如果太靠拢就会连在一起
放中成上下150度20分钟，每个烤箱的温度不一样，记得15分钟到时候要观城，随时调整
我的烤箱是上下8管，受热是比较均匀的，如果你们上色不均匀，或者切的后薄不均，可以先把烤好的拿出来，剩下的再烤一两分钟
烤完的饼干稍微会有点软，凉一下，冷却后就会松脆的
杏仁露
用料：
10g～15gA杏仁片
20g～30gB杏仁粒
10g～15gC生花生
10g～25g糯米粉
适量糖水
做法：
将杏仁片，杏仁粒，花生，用50～60度温热水泡15～25分钟，去皮，备用
将杏仁片，杏仁粒，花生➕260毫升牛奶搅打至细滑状过滤
加入调好的糯米粉水（糯米半勺，50毫升水）
在➕200毫升牛奶，➕糖水
装饰，摆盘，出品
白酌木耳菜
用料：
1把木耳菜
蒜蓉
生抽
做法：
木耳菜洗淨，放入開水中汆一下，大概二三十秒鐘，撈出。擺盤。淋上生抽。放上蒜蓉，再浇点热油。就可以开动了。
羊肉粉
用料：
适量羊肉
适量冬笋
适量干香菇
一个萝卜
适量桔子皮
适量生姜
适量料酒
适量大蒜
一个新鲜红辣椒
一勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量陈醋
做法：
首先要去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉，切一个萝卜和适量酒、生姜、桔子皮一起放入高压锅内，等高压锅冒气后开小火炖一个小时，然后将羊肉用手撕下，羊肉汤留着。（前面去羊肉膻味的步骤我没有拍照片，图片中羊肉和羊肉汤是冷冻过的，所以要先解冻。）

将干香菇提前泡发好，冬笋切小片，大蒜切小段，新鲜辣椒切丁，生姜切片。
冬笋先煮熟捞出待用
洗锅放油后加一勺豆瓣酱，大蒜白色部分和生姜先炒一下。
然后再加入冬笋和香菇一起炒。
最后倒入羊肉和羊肉汤，汤不够可以加入热水，水沸后放一勺黄酒，适量盐和适量生抽（这时如果是做羊肉粉的话，现在放粉下去煮），然后全部倒入砂锅中。
放入米粉的过程木有拍哈
等粉煮熟后（米粉不要煮太烂），最后要上锅前放入大蒜（大蒜要多放一些）和红辣椒，最后关火放醋（我喜欢多放一点点醋，我感觉口感更好）。
这样美味的羊肉粉就做好了，好吃的不要不要的😋😋
杏香全麦豆渣饼
做完豆浆剩下的细腻豆渣也是营养丰富的，做出来的饼有着浓浓的豆香味，很好吃，又非常的健康！
用料：
看你剩下多少咯豆渣
适量水
适量全麦粉
适量杏仁粉
适量橄榄油
做法：
将全麦面粉过筛，和豆渣混合，加入杏仁粉。
加入适量水和盐
将所有材料伴均，面糊可以流动的状态即可。因为无法确定材料的量，基本上靠的是大家平时的经验。这个方子出来味道一定不会差！
南瓜番薯甜汤
小学时候的夜宵，那时候很喜欢它，但总是不好意思喝第二碗，会被说吃太多哈哈哈。现在很怀念，自己动手煮了，甜甜的回忆。
用料：
2个红薯
小半个南瓜
适量冰糖
适量绵白糖
做法：
南瓜、番薯切成方块，不能太小。把它们放入电饭锅中，加适量的水，根据自己口味放入冰糖和白糖。然后煮就完事儿了。
爱心椰蓉面包
＼(^o^)／老公说想吃上面沾奶粉粒的面包----大哥，那个叫椰蓉好吗？充满阳光的早晨，满屋洋溢的椰子味道，香的不要不要的~~~！吃饭，我是认真的！
用料：
240g高粉
20g奶粉
35g全蛋液
130g水
35g细砂糖
3g酵母
25g黄油
1g盐
椰蓉馅
40g黄油
30g细砂糖
35g鸡蛋液
40g牛奶
80g椰蓉
做法：
除黄油以外所有面团材料放入厨师机中搅拌至面团表面光滑后，放入黄油揉至扩展阶段，用手能拉出透光薄膜即可，放入冰箱冷发酵6小时以上。（我一般是晚上和好放入冰箱，早上起来做）
将椰蓉馅材料一起拌匀，平分成九份
早上取出面团，揉出里面的气泡，平分成9份，滚圆后醒5分钟。
将面团擀成比椰蓉馅稍大些的圆饼，放入椰蓉馅包好。
将包好的面团擀成长椭圆形
将椭圆形面团由右向左折叠
再向下折叠
下角留出1.5厘米左右，切开
切开后分别向两侧翻开，稍加整形成心形
整好形后放入烤盘中摆好入烤箱，烤箱中放两碗开水，开启二次发酵，38度40分钟。
发酵好后，取出表面涂蛋液，烤箱预热170度，20分钟即可。
成品~~~
正宗韩式泡菜饼
向正经韩国人学的泡菜饼思密达~
用料：
一两瘦肉末
一小头紫皮洋葱
3-4瓣蒜末
100g辣白菜
半斤豆腐
少许葱末
2个鸡蛋
做法：
把蒜拍碎切成蒜末备用。（淋点芝麻油在上面更香）
瘦肉末中加入葱末，盐，酱油，香油，鸡精。拌均。
锅中加入少许油，温热后加入瘦肉末、蒜末翻炒，翻炒时加入少许白胡椒。炒熟备用。
紫皮洋葱、辣白菜切成细丝。白豆腐用刀背碾成沫。
拿一个大盆，加入准备好的洋葱丝，辣白菜丝，豆腐沫，肉末。加入适量盐，鸡精，拌均。
盆中加入面粉。和两下后会感到比较干，这时再加入鸡蛋，辣白菜汁！辣白菜汁很提味~之后朝一个方向搅拌成糊状。
平底锅加少许油。将糊铺成薄薄一层。抖动锅饼能滑动时说明地下那面熟了。此时颠锅翻面。
另一面也能滑动时说明饼熟了。出锅~~
糖包排骨
用料：
猪小排
冰糖
八角
植物油
食盐
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
[鸡蛋包豆腐]
用营养美味的黄天鹅鸡蛋做香煎豆腐，即快手又营养美味👇
用料：
两个黄天鹅鸡蛋
1块豆腐
各1个青椒红椒
3瓣大蒜
3片生姜
1把韭菜
2克盐
1勺薄盐生抽
1/3勺老抽
1/3勺蚝油
1克味精或鸡精
两勺食用植物油
几滴香油
做法：
黄天鹅鸡蛋；
营养美味，包装完美的黄天鹅鸡蛋取两个；
1.黄天鹅鸡蛋取两个打入碗内；
2.豆腐一块切丁，红椒，青椒，大蒜，生姜,韭菜切好备用；
3.生抽，老抽，蚝油，盐，味精（或鸡精）全部倒入碗内备用，玉米淀粉加一勺水拌匀备用；
用蛋抽把鸡蛋搅拌均匀；
倒入事先切好的豆腐丁碗内；（⚠️切记这个豆腐要沥干水份）
用筷子一个个粘匀鸡蛋液；
热锅冷油；（⚠️切记这锅一定要洗干净，并且用厨房纸擦干，热锅后再倒油）
把豆腐鸡蛋液混合体顺锅边一起慢慢地倒入锅内，开中小🔥开始煎，要来回晃动锅，以免烧糊噢！😄
当其中的一面煎至金黄色后，再翻过来煎另一面至金黄色，加入事先切好的辣椒，姜蒜，一起翻炒均匀，接着把盐，生抽等佐料一起倒入锅内翻炒均匀；
最后倒入玉米淀粉浆炒匀，加入韭菜，滴几滴香油翻炒均匀，关火出锅；
美味营养又下饭的鹅黄蛋包豆腐就做好了。
亲子don
现在居住的费尔凡克斯郡鲜有正宗的日本餐厅，连简单的亲子don和牛don味道都大大打折。想念长野，别府，丰隆县淳朴的味道。自己买来食疗自己动手，居然过程是如此简单。孩子们欣喜若狂的表情足以支撑我继续将简单的美味进行下去！
用料：
4大片鸡胸肉
2个洋葱
8个鸡蛋
1根小葱
4汤匙白砂糖
6汤匙生抽
2汤匙荞麦面日本酱油
1汤匙料酒
可有可无高汤
1大碗白水
做法：
洋葱切丝。最好现放冰箱里冰冻一下，切起来不会辣眼睛。
小葱切成薄片，圆形的。最好先备好，鸡肉一起锅浇到碗里马上摆葱上桌。没时间马上切。
得调这样两大碗酱汁。一大碗够两人份。搅和好了，糖粒应该会化掉的。
鸡肉放在干净的煎锅里干煎。鸡皮朝下，为了逼油出来，煎到鸡皮焦黄就可以了。不需要煎两面。然后切成小块备用。
忘记拍锅的照片了。我用小锅，一锅刚好一人份。酱汁倒入锅中，中大火，酱汁会热到冒泡。此时将鸡块和洋葱丝倒入，注意，全部是四分之一分哦！鸡蛋稍微打两下就好，不要太碎，因为还有黄白分明。煮两分钟后就可以把打好的鸡蛋倒入，数30秒再倒入剩下蛋液。焖锅10秒起锅。
在最后焖鸡蛋时去盛饭，直接起锅平稳倒鸡肉鸡蛋在米饭上，再撒一点小葱。香喷喷的亲子don就上桌啦！
葱烤淋汁海参
用料：
1只海参
2片姜
一勺淀粉
2勺油
4段大葱
1勺料酒
1勺蚝油
半勺生抽
少量糖
微量黑胡椒粉
8小朵西兰花
少量包菜
做法：
海参泡发流程图
将油烧至微热，放入2⃣️葱段（要大葱的葱白）
中小火将葱段煎至深黄色（比图片更深），熬出葱油，捞出葱段
重新放入新的葱段
中小火煎至表面金黄色，捞出
加入蚝油、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉，少量水，调整味道（适合自己口味即可）。怕腥的可以放点姜片（或者海参泡发煮的时候加点姜片）
将泡发好的海参放入，煮个2-3分钟，捞出。
加入兑过水的淀粉汁
边加边搅拌，至勺子拎起可以微微挂住。
蔬菜焯水备用。
将葱油汁淋上，是不是很有大饭店的卖相😄
川贝枇杷止咳棒棒糖
适合1岁以上的宝宝吃！
川贝中富有维生素，蛋白质等营养物质，可以润肺化痰。
枇杷含有丰富的糖类物质，可以很好的促进胃肠道的消化吸收。
棒棒糖好吃，但是要注意，宝宝不宜多吃哦～
想要了解更多儿童辅食，可以关注微博:萌虎辅食
用料：
1个罗汉果
3g枇杷叶
3g川贝粉
4颗红枣
2个梨
150g冰糖
150g麦芽糖
1个棒棒糖模具
做法：
准备食材:罗汉果1个，枇杷叶3克，川贝粉3克，红枣4颗，梨2两个，冰糖150克，麦芽糖150克
先将雪梨削皮，切块
切块后放入辅食机（原汁机更好）
将梨汁过滤，只取汁液
再将罗汉果捏碎
红枣撕成两半
再倒入枇杷叶，川贝粉，梨汁
开小火炖2小时
加上毛巾，可防止蒸锅扑水
炖好后，将汤汁过滤
将汤汁倒入不粘锅内
再加入冰糖，麦芽糖
用小火慢熬，同时用锅铲不停翻搅，直到糖全部融化，没有颗粒
熬好后，趁热舀入模具
静置20分钟，成固体后，即可脱模
美味的川贝枇杷止咳棒棒糖就做好啦～
水晶皮冻
用料：
500克猪皮
2个八角
5片姜
5克盐
1000克水
做法：
猪皮收拾干净毛，冷水煮开，刮油，皮下恶心油都刮干净点
用热水烫洗三遍，洗完水清，不是那种白的，而且没什么腥味
3、猪皮切丝，不要太粗
4、水烧开，猪皮下锅，放生姜葱，八角，盐，大火烧开后，小火煮一个半小时，小火是锅冒泡泡就行，
关火盛入容器，晾凉冰箱冷藏，吃的时候，调汁儿浇上去就可以啦
白灼秋葵
家里种的秋葵，想怎么吃就怎么做，第一次上菜谱，也是结合各位大厨的做法，好不好请大家评评
用料：
6个秋葵
四朵鲜香菇
适量蒜头
适量生抽
适量盐，糖
做法：
秋葵和香菇洗净切开，蒜头剁碎
锅里烧开水，秋葵煮五分钟
香菇也放入煮下
出锅摆盘
煮秋葵的水留点加入生抽，盐和糖煮开
把汁淋上去
最后把蒜蓉铺上面，烧点油淋上去就好了
山西蒸焖面
做法完全颠覆了一般的"水煮-捞酱"程序(其实我一早就不满这样汤汤水水稀释了酱汁 面条又软到死的做法)

这次揉面展示了充足的耐性 而且有条不紊, 真心喜欢整个过程...i'm rather impressed^^

吸收经验:
酱汁一定要足够, 焖到最后不要把汁焖干了, 这样才好吃
用料：
面粉
盐水
土豆
叉烧肉
冬菇
酱汁
做法：
揉面, 不喜加蛋, 只用了面粉和盐水
揉面用掌心肉压扁, 再往前推. 揉得越多越有劲道.揉至面团光滑.本次放入冰箱30min, 面团弹弹的好得意~
用擀面杖压扁至薄, 叠层次, 每层撒面粉(层次不用太多, 否则面条过长)切成条
散成面条
蒸笼抹油, 蒸个5分钟
冬菇两枚提前浸泡, 切丝, 土豆切丝, 叉烧肉切丝
调酱汁: 酱油 水 白醋 陈醋 糖(多点)
开锅, 热后入油, 中大火炒土豆丝(不要用小火, 否则痴锅), 片刻后入冬菇, 再片刻后入肉
酱汁入锅, 衬未滚试味适量加调味. 滚后入面, 小火加盖2min
开盖捞捞面, 看酱汁情况决定再焖的时间, 不要把汁焖干
起锅前关火, 倒入切碎的蒜粒, 加盖焖2min
面吸收了酱汁酸酸的很好味, 冬菇也很入味
果香莴笋
用料：
各适量莴笋，葡萄干，杏仁，银杏，盐，香油，鸡精
做法：
上锅烧水，水开把，下锅莴笋下锅煮熟，起锅回冷，保持爽脆，回来后，下适量的盐，鸡精，麻油，把其他辅料投入，搅拌均匀，简单爽口，小菜就完成了
天气变热，来点爽口莱，调配一下，使生活变得丰富多彩，争取做最好的吃货😁
红烧大虾
用料：
12只黑虎虾
3片姜
5瓣蒜
1个小米椒
1.5勺生抽
1勺料酒
1颗糖
若干盐
若干黑胡椒粉
1勺醋
做法：
黑虎虾洗干净，剪掉虾头的长须（我从眼睛位置剪掉的），挑肠线。
锅里放油，大虾一个一个依次放到锅里油炸，一面变红后翻一面继续，到两面都红了后，夹出放在一边备用。
姜、蒜、小米椒切碎放进油锅炒，炒香后放一勺料酒，1.5勺生抽，水若干，加热之后放入大虾，水位盖到虾，盖上锅盖中火焖大约10分钟左右（时间自己调节）。
掀开盖子，加入盐、黑胡椒粉少许，糖一颗（我家没有白砂糖，就用的零食的糖），醋一勺，盖章锅盖继续焖。
虾上色均匀，汤水收掉大半时，起锅。
雪菜豆腐炖鱼头
腌渍雪里蕻，看起来实在是不起眼，但作为配菜炒菜炖汤，那滋味绝对不一般。
就比如豆腐炖鱼头，添加了雪里蕻，滋味变得更加鲜美醇厚，又因了一点点猪油的点缀，这道菜我真的不知如何形容了，谁吃谁知道！
雪里蕻、豆腐、鱼头，很普通的食材，但巧妙组合，精心烹饪，入口的，绝妙的、顶级的味蕾体验。
就算是不爱豆腐，不爱淡水鱼的，如我一般的人，也不得不折服。
罗嗦这么多，就想着有空你也试一试。
这道菜我常做，新鲜的淡水鱼或新鲜的海鱼都行，只要是适合炖汤的鱼。我比较喜欢鲢鱼头和黄花鱼。整鱼也可。
用料：
鲢鱼头
雪里蕻
卤水豆腐
葱
姜
做法：
腌渍雪里蕻反复冲洗干净
切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用
豆腐切麻将块
入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
鱼头处理干净，从中间劈开，把表面的水分擦干
热锅下冷油，油烧热后，下入鱼头，小火反正面煎至微黄变色
喷入料酒，添加姜片和没过的热水，大火煮开
另起油锅，用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出
下入雪里蕻大火煸炒至香味出
和豆腐一起，倒入烧滚的鱼头中
转砂锅小火慢炖20分钟
起锅前5分钟，用盐、糖和白胡椒粉调味
起锅时，撒上葱花
秋葵蒸鸡蛋
简单，营养，清淡
用料：
3只鸡蛋
4根秋葵
2g盐
适量凉白开
2张耐高温保鲜膜
做法：
将鸡蛋打成蛋液，分装在两个小碗中，加入凉白开；秋葵洗净切片，放入碗中，将盐放入搅拌均匀
碗口包好保鲜膜，蒸锅水开后，大火蒸12分钟
意式肠仔意粉
用料：
意大利面
20g黄油
淡奶油
黑胡椒
2根万威客脆皮肠
2瓣蒜
糖
盐
水
卡夫芝士粉
适量橄榄油
做法：
凉水煮意面，用宽大扁的不粘锅（用大不粘锅煮意面，不会出现溢锅情况，方便），盖上盖子，大火，从开火到收火8分钟，不管什么意面，大的小的，宽的窄的，一定熟，捞出过冷河，适量橄榄油，拌匀防粘连。
蒜蓉、肠仔切片备用
意面酱加水，小勺盐，大勺糖，各一勺，淡奶油大勺2匀，小火煮沸拌匀，备用。
热锅，下黄油，爆香蒜蓉，翻炒切片香肠至溢出香味，加入意面继续翻炒几下，加入酱汁翻炒拌匀，收火。（加酱汁后拌勺即可，炒久了，意面会糊，口感就不好）
上碟后 ，洒黑胡椒粉、芝士粉，搞掂！
小朋友最爱的可乐鸡翅
这道菜简单易学，味道甜咸，鸡翅炸过后，外焦里嫩，是我儿子经常点的一到菜。
用料：
10个鸡翅
300ml可乐
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
5克糖
4片姜
1个八角
半块桂皮
做法：
不管什么鸡，一定要吃冷冻的才好吃，记得提前解冻。然后用松肉针（没有的话就用几根牙签）在鸡翅上扎一些眼，或者拉上几刀也可以，腌制的时候更加入味。
腌鸡翅：放1勺老抽，2勺料酒，抓均，然后腌制1-2个小时。如果时间来不及，就需要多抓一会，尽量让鸡翅入味
焯鸡翅：做一锅水，鸡翅凉水下锅，加2勺料酒，1片姜，等开锅后，你会看到有很多漂浮的沫子，然后关火。尽量用温水冲洗，这样肉质不会变紧变柴。焯水的目的是为了把血水煮出来，不要把鸡翅煮熟了。
煎鸡翅：倒入15g油，最好用不粘锅，或者用姜蹭一下锅，这样不会粘锅。煎的时候要用中小火，大概3分钟，煎到2面金黄即可。
炖鸡翅：加入可乐，大概快要没过鸡翅就可以，注意一定一定不要太多了。然后放姜片，1勺生抽，1勺老抽，盐5g，糖3g（最好用冰糖），1个八角和半个桂皮也放进去（这俩不放也可以，我个人喜欢这个味道），最后甜咸味要自己尝一下，根据口味调节。大火煮开后，转小火，一直炖到收汁为止。
煮到快干锅了就可以了，最后省的汁一定不能太多，记得要来回翻动鸡翅。
最后根据自己喜好，撒上点葱花什么的，我还加了点香菇，这个就看心情就好😁
潮州肉粽
用料：
1kg糯米
20朵香菇
80-100个虾米
80-100颗花生
1头蒜
40片粽叶
20条咸草
酱油
油
五香粉
八角
肉桂
丁香
山奈
花椒
陈皮
小茴香
1斤五花肉
做法：
香菇泡发，剪成角，挤干水分。锅内放油炒一会儿，加一勺酱油，倒入碗中备用
花生泡1小时，沸水煮10分钟，倒入碗中备用
糯米淘洗4遍，泡2个小时。倒掉水后加入5勺油，25勺酱油，搅拌均匀。
粽叶，咸草洗净，用沸水煮10分钟。粽叶末端硬枝剪去。
蒜去皮切小块备用
五花肉切成2cm的小块。把肉桂，八角，山奈，陈皮掰成尽量小块加入五花肉中，再加入花椒，丁香，小茴香，五香粉，酱油2勺，搅拌均匀。腌制一夜。
把所有材料备好，开始包粽。
烧一锅沸水，把包好的粽子放入，让水没过粽子。盖上锅盖，中火煮20分钟。
把粽子捞出，把粽叶，咸草剪整齐。
宠物羊奶鸡蛋羹
过年都会给狗子做的饭后甜点，怕忘记比例来写的菜谱。
用料：
3个鸡蛋
60-80克温水
2勺羊奶粉
做法：
温水泡开羊奶粉，鸡蛋打散，二者混合
混合溶液倒入模具，我家是二个狗爪骨头的硅胶模具，这个量刚刚好倒满二个模具。
上蒸锅15-20分钟就OK，很简单。
山药南瓜鸡蛋糕
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
100g铁棍山药
50g生南瓜籽
2个鸡蛋
40g葡萄干
做法：
山药去皮，南瓜去皮去籽，切成小块，放入搅拌机。加入两个鸡蛋，把蔬菜打碎成糊状。
在耐热饭盒里铺上一张耐热保鲜膜，让保鲜膜和饭盒贴紧。将打好的蔬菜蛋糊倒入饭盒。
撒上葡萄干，用勺子轻轻拨一下，让葡萄干均匀分布在蛋糊里。轻轻磕两下饭盒，震掉大气泡。
把饭盒放进装了冷水的蒸锅里，盖上锅盖，开大火，蒸锅沸腾后再蒸30分钟。
蒸好后把饭盒拿出来，放凉到不烫手，把鸡蛋糕扣出来。因为鸡蛋糕比较软，直接拎出来可能会碎。彻底放凉后切块就好。也可以趁着温热直接给宝宝吃。
无糖无黄油小泡芙
用料：
100克中筋面粉
88克色拉油/大豆油
188克水
2克盐
3个（约150-160克）鸡蛋（大）
做法：
水，油，盐大火加热至沸腾。烤箱预热190度。
倒入秤好的面粉，关火。
快速搅拌均匀无干粉。
继续一直搅拌到不烫手。
鸡蛋打散。
分次加入面糊中搅拌均匀，直到面糊成倒三角状态。
装入裱花袋，挤入烤盘中，注意留一些间距，尖部用手指沾水轻轻压平。
入炉烘烤25分钟左右，出炉时震一下烤盘。
捞汁芥末无骨凤爪
才出捞汁的时候特别喜爱，最近特别喜欢吃爪子，就把它俩搭配着来了。
用料：
500克鸡爪
10克黄酒
60克麻辣鲜露
80克蚝油
5克鸡粉
25克糖
20克小米辣
5片姜片
小半个洋葱
适量芥末
做法：
放入姜片和料酒，凤爪焯水。
把所有配料搅和一起，加入250毫升纯净水，加入煮好过凉水的鸡爪，加入芥末完成。
奶香红薯派 (红薯煲 Sweet Potato Casserole)
这是一个翻译的食谱，原链接如下 https://www.allrecipes.com/recipe/21261/yummy-sweet-potato-casserole/
感恩节时同学的太太做的，有着奶香的甜甜的红薯派，好吃到令人震惊，我一个不爱甜的人三下五除二吃光，于是立刻找他要了食谱！
（还没做，封面是原食谱截图，等我做了再补图）
用料：
#红薯泥
4 cup切成块的红薯
2只鸡蛋
1/2 cup白糖
1/2 tsp盐
4 tbsp软化黄油
1/2 cup奶
1/2 tsp香草精
#表面
1/2 cup红糖
1/3 cup面粉
3 tbsp黄油
1/2 cup切碎的坚果
做法：
把切成块的红薯煮/蒸熟，沥干，并捣碎。
在一个大碗里把红薯泥用到的材料混合在一起，直至顺滑。
在一个中等大小的碗里混合红糖和面粉，并加入黄油，搓成粗面粉状，并加入坚果。
把第三步的混合物撒在第二部的红薯混合物上。
烤箱预热 325 F (165 C)，30分钟
奶白菜汤
很多家长喜欢把比较嫩的菜心留给宝宝吃，那就好心办坏事啦！大白菜的菜心因为不见光，产生不了叶绿素和纤维素，所以才比较嫩。外层的菜叶颜色深，才是纤维素、矿物质和膳食纤维等营养最集中的地方。
今天的这款奶白菜汤你们一定要试试，汤汁浓郁又特别入味。
用料：
80克大白菜
50克北豆腐
30克中筋面粉
8只（约100克）鲜虾
1克盐
4克葱
做法：
等奶锅中水沸腾后放入北豆腐，大火焯水3分钟。
将焯水完的北豆腐切小块。
洗净的大白菜用手撕成小块。
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
虾仁用葱姜水浸泡10分钟去腥。

»葱姜水的制作方法：生姜片和葱段用开水冲泡，放凉后就可以使用了。
开大火，煎炒锅中倒入少许食用油，油热后倒入虾仁，翻炒至变色。
倒入白菜梗块，翻炒3分钟。
再倒入白菜叶块，翻炒2分钟，盛出备用。
在原先的煎炒锅中留少许汤汁，倒入中筋面粉，用铲子翻炒2分钟至面粉发黄。
煎炒锅中倒入500毫升清水，用铲子不断搅拌至面粉溶于水。
煮开后，倒入炒好的北豆腐、白菜、虾仁，继续煮6分钟。
最后倒入食盐，继续煮2分钟。
撒上葱花就可以出锅啦。
盛到碗中，大功告成。
柠檬黑芝麻蛋糕
兔子的好方子，做过N次，纪录一下。

柠檬的酸味，和炒香芝麻一起的碰撞，叫人忍不住吃了停下来。
外表瓷实内里湿润。
我做的是双倍量。
用料：
80-90克黄砂糖
90克蛋白
 56克蛋黄
32克牛奶
64克植物油
153克低筋面粉
20克柠檬汁
一个量柠檬皮
15克熟黑芝麻
做法：
分好蛋后，蛋白放冷冻里放至打蛋盆边缘起冰渣。
分两三次加入太古黄砂糖，打至大弯钩。
加入蛋黄
拌匀。
加入牛奶，拌匀
加入植物油，拌匀
倒入柠檬汁。拌匀
加入面粉。拌匀。
加入柠檬皮和熟芝麻，拌匀。
拌匀后的状态
模具提前抹油，洒高粉防粘。面糊入模八九分满。180度17–20分钟左右。图片是双倍的量
出炉，可以稍等一下再扣出来晾凉。
外表瓷实内里湿润。背景是姐姐给我做的手机套。
温柔了你的下午
全麦梅干菜肉饼
一颗吃货的心。

饼分两部分：
1.面团。我用的全麦粉，热水和面。
2.有一点肥的猪肉➕梅干菜➕调味料。

很简单很美味。
用料：
全麦粉
热水
梅干菜
猪肉
生抽老抽盐糖蚝油香油花椒粉水淀粉葱姜
做法：
热水和面成絮状揉成团盖保鲜膜醒二十分钟。为了让面团更柔软。
猪肉剁碎。
梅干菜洗干净放入肉馅里。（我提前泡了一下，也有菜谱说蒸一下，这个看买的梅干菜是什么状态了。）加调味料搅拌均匀。
面团分若干份你想要的大小，像包包子一样包好擀成饼。
平底锅刷一点点油即可。中小火烙至两面金黄。
切成你喜欢的形状。
很好吃。口感是软的。
很香很好吃。
青椒炒肉丝
用料：
2个青椒
少许淀粉
3勺生抽
250克肉丝
一小勺盐
2瓣蒜
1勺料酒
一小勺白糖
做法：
青椒切丝
肉切丝，加入生抽、料酒、糖，抓匀腌制15分钟，加入少许淀粉，略吸干水分即可
油锅烧热加入青椒炒至出味，起锅
油锅烧热加入姜蒜爆香，倒入肉丝炒至去生，再倒入炒过的青椒，爆炒几秒后加入少许生抽，少量盐巴，混合爆炒至熟，即可起锅
清蒸东星斑
用料：
2根小葱
2克盐
1勺蒸鱼豉油
2勺油
2片姜
做法：
解冻，将鱼鲮刷干净，抹盐擦均匀
切片，底部垫姜丝和葱断
片好摆谍
烧开锅中的水，将鱼放到蒸架上蒸5分钟上锅
将切好的葱丝放在蒸好的鱼片上，烧红锅放油，放点酱油，淋在鱼身和葱丝上即可
好好吃的香菇酿
用料：
7朵香菇
少许猪肉
5片胡萝卜
5朵木耳
一小段葱
2片姜
2勺生抽
少许盐
1勺淀粉
做法：
准备7朵香菇，大小均匀。
去掉根部。用手左右轻轻晃动即可取下。
放入水中，煮大约1分钟，我总是觉得香菇需要过一下水才能吃，怕里面有沙。
放入冷水中浸泡。
肉与葱姜一起切成末。
加入几片胡萝卜🥕切末。
加入几片黑木耳和香菇蒂切末。香菇蒂取靠近香菇近的大约2厘米。
放入碗中，加少许盐，两勺酱油，顺时针搅匀。
把混合物放入香菇中。摆盘。上锅蒸20分钟。
从锅中取出。
把蒸出的香菇汤倒入锅内，放入一点葱花，淀粉水勾芡，收汁，淋到香菇酿上。
电压力锅  蒸蛋糕
网上都是电饭煲做蛋糕。家里只有电压力锅。今天试了试。还真是不错不错的。手动打蛋器。打蛋清的时候用了大约半小时。
用料：
个鸡蛋4
克面粉
克低筋面粉60
30克糖
一点点盐
100ml牛奶
做法：
打蛋清
打到这个程度。
别的步骤都是照着别人的菜单做的。
然后倒进电饭锅里，锅底刷橄榄油。唉按了蒸饭健。没想到第一次就成功了还挺简单的。比较实。到了蔓越莓跟葡萄干
放上蔓越莓等东西比较增加口味
松软。吃着放心
经典咖喱
用料：
1块咖喱
半个洋葱
200克水
1个土豆
1根胡萝卜
150克鸡肉
做法：
根据自己的口味准备食材，建议是准备一些土豆胡萝卜洋葱，然后肉类可以准备牛肉或者鸡肉。咖喱如果希望方便一点的话，可以直接买咖喱块。
将食材都切成小块，洋葱切成碎（如果不希望吃到整块的洋葱的话），食材可以尽量切小块一点，这样子更入味。
在锅中加入适量的油，油不需要太多，稍微一点点就行，加热到大概六成熟，就是微微冒烟，将火开为中火，将洋葱倒入锅中，煸香。
然后，依次倒入鸡肉胡萝卜土豆煸炒，大概三分钟左右，以鸡肉基本熟了为准。
加入没过食材的清水，冷水就可以了。水可以略微多一点，因为在煮的过程中水会蒸发。
盖上锅盖煮大概8分钟左右。看一下食材是否全都软熟了，尤其是胡萝卜，如果胡萝卜软了，那么所有的食材也就熟了。
如果水全蒸发了，那再稍微加一点水将食材炖烂，通常最多煮15分钟，食材就全熟了。
如果水分全部蒸发掉了，一定要记得再稍稍加一点水，然后将咖喱块儿加入锅中转小火准备收汁。
将咖喱块搅拌均匀，如果喜欢吃浓一点的朋友，一定要记得把汁收干；如果喜欢吃稀一点的朋友在这里就可以稍微多保留一些水。
关火即可准备出锅。
在碗中装上米饭，将咖喱倒上，美味的咖喱就制作好了。
海底椰雪梨无花果炖龙骨
最近睡眠很不好，老失眠，据说海底椰有清心安神之功效
用料：
50g海底椰
1个雪梨
4颗无花果
各10g南北杏
300g龙骨
做法：
把龙骨用开水焯一下，然后用清水洗干净
海底椰 南北杏 无花果用水洗干净，雪梨削皮切块
把所有材料放入炖盅并加入3碗沸水，炖2小时
原味黄油曲奇
我不喜欢脆的，喜欢酥酥的曲奇，这款一咬一口酥，很香。
用料：
130克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
160克低筋面粉
25克杏仁粉
1.5克盐
做法：
鸡蛋提前一个小时从冰箱拿出来，放置室温。
黄油用吹风机吹化。
糖粉筛后，跟黄油放一起。
先用硅胶铲初步搅拌
打发，打发到黄油变偏白色
分三次将全蛋液放入，每次放入都打发均匀。
放入蛋液打发后的样子，并放入盐。再次搅拌均匀。
将低筋粉，杏仁粉，过筛，混合搅拌均匀。
中号8齿的裱花器。
放入裱花袋。
可以用刮板推紧
裱花
上下160度，18分钟左右。别忘预热10分钟
真的特别酥，特别香
秘制茄子炸酱面
用料：
2个茄子
1/2根胡萝卜
4-5朵香菇
250克猪肉
数根芹菜
5瓣大蒜
8勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺花雕酒
1勺糖
3勺味极鲜
做法：
肉切末腌制，胡萝卜切丁，茄子切条，芹菜切丁
油热后先炒肉，加酱炒，加胡萝卜，香菇，翻炒片刻，加茄子翻炒，加各种调料，加蒜末，翻炒片刻
出锅前加芹菜，翻炒，片刻即可出锅
快手胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜补肝明目，鸡蛋健脑益智，简单的一道菜，好吃又健康
用料：
3个鸡蛋
1点点盐
0.5根胡萝卜
做法：
鸡蛋敲碎入碗，打散，加入一点点盐
胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分
炒锅下油，倒入鸡蛋液，稍微翻炒到鸡蛋成型(小块状最好)，保证鸡蛋很嫩，盛出装碗
炒锅下油，倒入切丝的胡萝卜，翻炒一下，盖上锅盖焖小会儿，待胡萝卜软后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒小会儿，收火起锅