xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜黄豆干酱肉丝
小时候在家妈妈经常烧这道菜。以前总是吃得很不耐烦。不想再吃妈妈烧的菜了。而如今长大了，身在异乡。就算是想家，想妈妈也因为很多不得已的原因而不能回家。所以自己学会了这道菜。可以在妈妈不在身边的时候继续感受母爱。
用料：
5块豆干
20克肉丝
2勺生抽
一勺盐
2勺料酒
一把蒜黄
做法：
刚切好的肉丝和姜片等材料倒入热油中翻炒，炒肉的过程中可以适当加点水和酱油，这样炒出来的肉有韧劲而且入味
等肉丝快熟的时候将准备好的豆干倒入
一并倒入蒜黄和青椒丝。
此时可以放入盐，生抽，鸡精等材料
空心糖饼
一直都对香酥的食品无法抗拒，一口咬下去，“咯吱、咯吱”，唇齿留香。
看到双双老师这个方子，立即长草，并付诸行动，真的很简单，几乎没什么技术含量，关键是还好吃。
看着饼在烤箱里鼓起那一瞬间，感觉特别神奇！
用料：
150克中筋面粉（皮）
75克水（皮）
5克玉米油（皮）
1克酵母（皮）
60克糖粉（馅）
15克中筋面粉（馅）
做法：
将饼皮所有原料混合均匀，揉成团
发酵至两倍大
将馅料混合均匀
将面团均匀分成9个小剂子
用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆片
放入馅料
包严实
用擀面杖擀薄
摆入表面喷水，撒白芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟
上色均匀后即可出炉冷却
成品图
成品图
成品图
百搭汁儿~凉拌调料汁儿~沾饺子~沾水煮肉~沾生菜，全都可以！！！
用料：
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量盐
适量白糖
适量白芝麻
醋
少许耗油
适量生抽
适量海天味极鲜
适量葱花
适量香菜
多一些蒜泥
适量食用油
做法：
碗里放入辣椒粉，花椒粉，蒜泥，小葱，盐，白糖，白芝麻。
热油浇到小碗里。（一边浇一边搅拌）
最后加耗油，醋，生抽，味极鲜和香菜。
配面吃，配饺子都可以哈！
招牌田园酸辣汤
用料：
豌豆
玉米粒
胡萝卜
清水笋
香葱
嫩豆腐
香菇
鸡蛋
胡椒粉
太白粉
芫荽
香醋
糖
老抽
葱花
做法：
各式用料分别切成长细丝备用
热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香
锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开
然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味
用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡
等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝
最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可
秋日柚子膏
第一次学会柚子膏和秋梨膏是大学时候的事情了。隔壁宿舍一个同学的妈妈来看她，分了一些给我喝，我就爱上了秋梨膏和柚子膏。要了方子，当时就在宿舍做了。北京的秋天，可一定要喝一杯，暖暖的，败火暖心。

后来硕士一直没心情做，就一直没碰过了。
最近又突然想起来，想喝。

可是美国买不到柚子，亚超的韩国柚子茶又全是糖，并且是“柚子皮茶”。

今天在Kroger突然灵机一动，西柚不也是可以试试看吗？于是买了回来，做完，发现，居然特别好喝！而且味道更有一股清香！
明天带去办公室啦！

配料：
如果你买得到大白柚，就一个柚子+350克冰糖，老冰糖为佳。
如果买不到，西柚4个+400克冰糖。西柚会更酸一点，所以我多加了50克糖。
如果你要做秋梨膏，当时阿姨给我的配比就是大概500克梨，150克冰糖。
当然，比例可以按照你自己的喜好稍微调整的！

注意：
1.全程任何地方都不要额外碰到水呀！要延长保质期，因为没有加防腐剂。
2.全程不要盖锅盖，让液体蒸发出去。
3.密封容器也不要有水或油！放冰箱保存。
用料：
1个柚子
350-400克冰糖
做法：
美国买不到柚子，西柚四颗来代替。亚超也没找到老冰糖，那就普通冰糖吧！
全部剥皮撕开，尽量小一点
锅里务必确认“无油无水”，然后铺上冰糖，再铺上柚子
大火开始熬。西柚/柚子会迅速出汁，冰糖会融化，液体越来越多。不要盖锅盖噢！！！不要！让液体蒸发出去！锅铲稍微搅动一下。就可以在厨房里看paper啦！
继续熬5分钟，大火转中火。液体会慢慢越来越少。中火继续熬30分钟，差不多就会发现液体越来越少了！最后只剩一点点，并且黏稠了许多。表示可以出锅了！
趁热立刻转移到干燥的容器，然后密封起来，放凉后入冰箱。没有加防腐剂，可以保存15-30天。全程不要碰到额外的水，也是为了延长保质期。
来一张成品图
锅里剩下的一点点给我加了热水，现场泡了一杯哈哈哈
大学的时候做的，居然被我在网上找到了当时的图。该图为柚子膏，大白柚。
红豆酒酿圆子（太美味～）
一年四季最适合女生滴保养佳品～糯糯的小圆子配上香甜的酒酿，心都融化啦^_^
用料：
半袋小圆子
3汤匙甜酒酿
2汤匙棉白糖
两捧红豆
做法：
将红豆用热水泡发，在锅里煮到豆子开花
加入小圆子继续煮，直到小圆子两次浮于水面
加入甜酒酿，中火熬制，到汤略粘稠
加入棉白糖，可根据个人口味调整甜度～
紫菜鸡蛋面
这是从一个男生那里学来的。简单易学！
用料：
一块面饼
一个鸡蛋
若干紫菜
少许盐+酱油
做法：
首先煎鸡蛋，然后下酱油炒香
然后加水，少许盐，盖盖子，煮一下
最后下面条跟紫菜
水别放多了，多了就没有那种感觉了，然后再加盐，出锅
低脂紫薯酸奶泥
好吃的紫薯搭配好喝的酸奶，简直太棒了！
重点是低卡路里，好吃也不怕胖哦～

小朋友也可以吃哦(*^o^*)
用料：
1个紫薯
适量酸奶
适量水果
适量谷物圈
适量牛奶
做法：
紫薯切片锅中蒸熟，酸奶尽量选择无糖酸奶
蒸好的紫薯加入少量牛奶或者水，用勺子压成泥
准备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜。
紫薯放入碗中，用勺子按压紧实。
紫薯碗倒扣在盘子里，用手调整一下周边
去掉保鲜膜，酸奶慢慢浇到紫薯上
搭配水果～果干～麦片～谷物圈～都可以啦
低脂低卡，很适合减肥人士哦！
凉瓜炒肉片
以前不喜欢吃苦瓜，自从老师教了这道菜后，就越来越爱了。希望各位大大能吃到解暑的家常小炒。😁
用料：
1根苦瓜
400克瘦肉
50克豆豉
5粒蒜
做法：
将苦瓜竖切四半，切小片。
锅中加水，烧热。
将切好的苦瓜下锅焯水。
一分钟后捞起，用冷水泡冷。
将瘦肉切片，刀工要均整。
然后放碗里加入盐，粉水。
进行腌制，抓均。（大约20分钟）

豆豉和蒜切末。
锅中热油，将肉片中火煎15秒左右发白。
捞出，锅底留油，加入蒜末和豆豉末爆香
加入苦瓜翻炒约20秒后加入肉片一起翻炒。据自己味觉加盐。过程中加入少许粉水快速翻炒。
最后浇入底油装盘。



清凉解热的凉瓜炒肉片就这样出炉啦。😊
水嫩嫩虾仁蒸蛋
无敌简单的低脂健康快手菜，吃起来幸福满满
用料：
3-4个鸡蛋
鸡蛋的1.25倍温水
2克盐
2勺生抽
1勺香油
8-9只虾仁
1根小葱
做法：
鸡蛋打入碗中，3-4个都可以，水和鸡蛋比例1.25:1 这样，水要30度左右的温水
鸡蛋中加盐，快速打散，要打的久一点，鸡蛋才会嫩滑
蛋液中分两次倒入温水，持续搅匀
用滤勺过滤蛋液中的气泡和杂质
裹上保鲜膜，上面扎几个洞
热水烧开后放入，大火蒸10分钟
10分钟后打开，揭开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸2分钟即可
最后淋入生抽香油，撒上葱花即可
蒜子黑胡椒牛肉粒
只要通过步骤，大家都可以做出媲美大厨的黑胡椒牛肉。牛肉口感细嫩，口感微甜，实在妙不可言！
用料：
一个鸡蛋
视人数自定牛里脊
一到两个大蒜
微量胡萝卜，洋葱，番茄
蚝油
黑胡椒
水淀粉
做法：
首先将牛肉切粒，颗粒和大蒜大小左右，加一小勺黑胡椒，两勺料酒，一勺酱油，一勺糖，一勺油，一勺淀粉，一颗鸡蛋，并与少量的洋葱丝、胡萝卜丝，番茄混合，静置
在给牛肉入味时候，用力按牛肉，给牛肉按摩，腌制时间必须半小时以上。
剥好大量大蒜，这道菜蒜多了才比较好吃。锅里倒入油，将大蒜炸开，炸倒金华捞出，沥出油备用。这一步可以提前，炸大蒜的油可以做别的菜用。
将牛肉粒挑出，那些菜已经腥了不能用了，
将蒜油多当些，加入牛肉翻炒，肉里呈现微硬状态后，加入酱油，糖，少量料酒，黑胡椒一小勺。这道菜可以多放些糖，味道会更好
在加入炸好的大蒜翻炒几分钟，中间可以试一下味。最好加入蚝油，这道菜就完成了！
娃最爱午餐—牛肉丸粒炒饭
家里有个爱吃牛肉丸的娃，每次在家中午的午饭很是难安排，后来看到潮汕朋友做了这个给孩子吃，很香口，自己就试着做。零失误，非常好吃😋
用料：
4个牛肉丸
1个鸡蛋
1大碗隔夜饭
几条/片青菜心或生菜
少量食盐
少量生抽
适量花生油
做法：
加入少量盐，打一个鸡蛋
拿出四个急冻的牛肉丸
切成粒
青菜三条或者生菜两三片，根据个人口味。切成粒
拿出隔夜饭，放入微波炉加热1分钟，这样一会儿炒的时候容易分开
煎鸡蛋
炒好鸡蛋，处理成小块
加入牛肉粒翻炒至牛肉丸粒熟，然后再加入生菜翻炒
再加入米饭翻炒
米饭和鸡蛋牛肉丸粒青菜充分混合后，加入少量生抽
最后起锅装碗，粒粒饭香，孩子可以吃大碗
美极龙虾
鱼乐轩每次必点。下厨房却找不到菜谱。上YouTube找了个视频粗略看一下自己摸索做了一次。这味道真是和饭店一模一样。龙虾吃完突然意识到要赶紧记下来。。。
用料：
1/4个洋葱
5-6瓣蒜蓉
滴美极鲜味汁50克左右
高汤或者水100g左右
香菜一丢丢
糖20g左右
4-5磅加拿大龙虾
做法：
1.龙虾杀了切块
2.龙虾里放一丢丢生粉拌一拌
3. 洋葱一点加蒜一点切碎，香菜也一丢丢切碎
4. 大锅里放油热到170度把龙虾丢进去炸6-7分钟左右。滤油出锅
5. 锅里不用留油，放入准备好的水或高汤，把洋葱切碎和蒜蓉一起丢进去炒一下，倒入美极和糖
6. 炸好的龙虾丢5里。炒匀。然后一丢丢香菜切特别碎，放入炒匀。
7. 起锅
全麦红糖吐司
全麦吐司好多小伙伴跟我提过啦！今天就做全麦吐司。我今天做的是全麦红糖吐司，也可以换成白糖。全麦粉用的是新良黑全麦粉，这个粉也是新出的，挺不错的，可以看到很多麦麸。全麦吐司不需要把膜揉到特别完美的手套膜，不过大家还是要注意尽量把膜揉的好一些。尽量揉到破洞有很少的锯齿那种状态才好。锯齿太多，膜太厚也不会长个子哦！
用料：
50克新良黑全麦粉
230克高筋面粉
160克水
20克橄榄油（也可以用玉米油、黄油）
20克红糖（也可以用白糖）
3克盐
干酵母4克或者鲜酵母12克
做法：
所有材料混合揉至面团可以拉出薄膜，破洞没有锯齿或者有非常少量的锯齿。如图。
揉好的面团温度不能超过26度。
面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。

面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。
面团排气分割成三等份，滚圆。盖上保鲜袋松弛20—30分钟。
面团擀开翻面。
从上至下卷起来，再盖上松弛15分钟。
再竖着擀开，翻面，底部拉宽一点点。拍掉旁边多余的气泡。
从上至下卷起来。每卷一下都要轻轻的按一下接缝。
三个都整好放进吐司盒里。
放在一个不超过38度、湿度85%的环境里发酵。可以室温发酵。也可以放进烤箱里，底下或者旁边放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度35度。时间不能确定，还是以实际情况为准。
发酵至吐司盒的八分满。然后取出来预热烤箱。烤箱预热180度15分钟。
盖上盖子，放进烤箱下层，上下火180度烤35分钟即可。其他品牌模具请自己调整好时间。大概在40分钟左右。
烘烤结束就马上取出来脱模。放在架子上晾凉。当天不吃可以在还有余温的时候放装进保鲜袋里密封保存，两天内吃不完放到冰箱冷冻。想吃的时候拿出来室温解冻，然后放在烤箱里180度烤5分钟。
全麦红糖吐司就完成啦！很健康又好吃的吐司，做三明治最棒啦
核桃露
用料：
10个核桃
一小把大米
2颗红枣
做法：
准备好核桃，红枣，大米，红枣去核。我早上没时间泡太久，就用热水泡了几分钟，去一下核桃的涩。有时间的话多泡会。
加入纯净水，放入豆浆机中，因为加了红枣，不用加糖已经很甜了，其实还可以加花生枸杞黑芝麻。干豆模式，开始打。
打好后由于有皮，过滤网过滤了一下渣。开始享用吧，香香的，有营养。
黑豆渣鸡蛋卷饼
简单的早餐饼
用料：
适量黑豆豆渣
适量面粉
一个鸡蛋
适量黄豆芽
适量韩式辣酱
做法：
打豆浆剩下的黑豆渣和面粉以1：1的比例混合；
慢慢加水，顺着一个方向搅拌，调成糊状，大概能挂住勺子的样子；
电饼铛不用放油，烧热，倒入面糊，用勺子背儿推开，均匀即可；
正面烙两分钟，反面烙两分钟就熟了；
一个鸡蛋打散，用少许油摊成蛋饼；
黄豆芽用水焯熟，加盐、生抽、辣椒油、麻椒油、蒜末拌匀；
把面饼先烙的一面朝上，放上鸡蛋饼，抹一层韩式辣酱，摆上黄豆芽和香菜卷好，尽量卷的紧一些；
切段装盘；
快手甜香的玫瑰花酱三明治🥪
全新的一天从甜甜蜜蜜开始似乎挺不错的？那么尝试下玫瑰花酱三明治吧。烤至金黄的吐司配上玫瑰鲜花酱，是让人不禁“哇”出声的好吃。嗯，那开始吧！
用料：
1-2片吐司🍞
2-3勺玫瑰鲜花酱
做法：
准备好玫瑰鲜花酱和白吐司🍞。
将白吐司🍞烤至两面金黄。
将玫瑰鲜花酱涂抹在半边吐司上，切成三角堆叠就完成啦！
尝一口，玫瑰鲜花酱的甜和烤吐司🍞的香结合在一起实在是太棒了！
东北街头小吃油炸臭豆腐（大豆腐版）
我们家人都爱吃油炸臭豆腐，但还担心外面买的油不好，臭汁也不知道是什么调的。所以有时候老公买，都不要臭汁。没有臭汁还叫臭豆腐吗😂
当然这个配方也可以做炸豆腐，不放臭豆腐即可。
疫情期间，家里没有葱花和香菜了，所以有什么用什么，用洋葱代替了。
酱汁的用量都是凭手感和口感，所以不要纠结用量，自己尝尝，适合自己的口味即可。
因为韩式辣酱里都有糖，所以我没有加糖。如果家里没什么调料，可以用糖，醋，酱油（这几样是家家必备的，一定会有）也可以。
韩式辣酱，拌饭酱，炒年糕酱都可以。
豆腐最好用北豆腐，南豆腐比较嫩（我的就是）容易碎。
油温120左右即可，我炸的比较嫩，外脆内软。喜欢老点的，可以多炸一会，或切薄点。
忽略我的刀功，老公不在家，没人给切，硬着头皮上阵😂
用料：
一块豆腐（最好是北豆腐）
一块王致和臭豆腐
适量韩式辣酱
适量花生酱或芝麻酱
适量烧烤料
2个小米辣
1瓣蒜
1勺醋
1勺酱油
小半碗清水
做法：
豆腐切块用热水烫烫，捞出沥干水分。下油锅炸到外表金黄，用筷子夹，表面像套成壳似的即可（这样出来的比较嫩，外脆内软）。
把油沥干装盘。
取一块臭豆腐清水洗一洗（我不喜欢外面黏糊糊的汁，还有小颗粒）
臭豆腐碾碎，加烧烤料，韩式辣酱，芝麻酱或花生酱搅匀。
榨菜和洋葱切丁
榨菜放入酱料碗
加油热锅，小米辣和洋葱炒香，倒入酱油和醋炒熟，倒入小半碗清水（饭碗）
水开后出锅与酱料混合（如果你要懒或没时间，可以酱料里直接加少量辣椒油，酱油，醋和清水，或直接加水、酱油和醋弄稀，不然会干咸）
用小勺均匀的撒在炸好的豆腐上，再撒上葱花香菜，白芝麻，即可。
如果做好后，口重的宝宝觉得不够咸，也可以再撒些烧烤料。
秒没
又做了一次，把图补上，这次切的薄，孩子喜欢吃薄的。这是炸好的，这个厚度最好吃。
替换了封面，这个是第一次没材料时做的。第一次切的厚，外焦里嫩。第二次切的薄，外面卖的都是薄片的。薄厚不同，口感不同，自己试试吧。
避风塘掌中宝
用料：
掌中宝
盐
白胡椒粉
大蒜粉
生姜粉
椒盐粉
孜然粉
面包糠
白芝麻
做法：
掌中宝洗净虑干放盐、白胡椒粉、生姜粉、大蒜粉，搅拌均匀，至少放置1小时入味
我用的不粘锅没放油，可根据情况放适量油。放入掌中宝，炒啊炒，炒到略显金黄，放椒盐、孜然粉（这两样可以不放的，我是本着烧烤的版本做的）。盛出来。
锅中放面包糠和白芝麻（白芝麻没有可以不放），炒啊炒，炒到面包糠变金黄色然后倒入2的掌中宝炒匀就可以了
一定要趁热吃，冷了面包糠就不脆了
板栗胡萝卜鸡肉焖饭
用料：
300克鸡肉
一根胡萝卜
适量板栗
一小把虾米
4朵香菇
适量蒜蓉
3片量姜末
适量米饭
适量酱油
一小勺生粉
一勺沙茶酱
一勺老干妈辣三丁
做法：
大米加入平时煮米饭的水量，提前浸泡一小时～
鸡肉切块～用酱油，老干妈辣三丁，生粉，沙茶酱，少量盐腌制一会
姜，蒜头切末，胡萝卜切块，香菇切丝
板栗对半切小～
蒜蓉，姜末，香菇，虾米放入锅中，加少许油，5分钟/120度/小勺，爆香
加入鸡肉，3分钟/温度V/小勺，炒香，然后加入板栗和胡萝卜，继续3分钟/温度V/小勺
将提前泡好的米捞出加入锅中，3分钟/温度V/反转小勺，最后一分钟加入泡米剩下的水，
搅拌好后倒到碗中～
可以倒在玻璃碗中～用小美锅或者蒸锅蒸40分钟即可
香喷喷的焖饭～有点像砂锅饭的感觉，超好吃，食材可以根据自己喜欢的下，芋头，土豆也是不错的搭配
彩椒炒牛肉
用料：
100克牛肉
各半个彩椒
适量料酒
适量盐
适量豪油
适量蒜蓉
适量油
适量生粉
做法：
牛肉洗净切小粒，用少许花生油，生粉腌制15分钟
彩椒洗净切粒状
起油锅放入牛肉（将牛肉摊平在锅里一分钟后再翻另一面煎一分钟）捞起
起油锅放入彩椒粒和蒜蓉，加入适量的盐、豪油一起翻炒片刻
倒入牛肉，加入适量的料酒一起翻炒片刻即可
猕猴桃拌饭
我懒得时候就这样吃……
用料：
一颗猕猴桃
一碗米饭
做法：
蒸米饭 
把猕猴桃放进去
一起搅拌
甜品店招牌木瓜西米露
不知何时起，“木瓜=丰胸”！

木瓜的确含有丰富的木瓜蛋白酶+胡萝卜素，然鹅它无法为广大女性的丰胸事业作出啥贡献的！如果你长期服用木瓜牛奶西米露后，发现“的确大了”，那一定是“你胖了”！

不过，这一点也不妨碍我对木瓜西米露的喜爱！牛奶中带着木瓜的果香，木瓜中融着牛奶的浓郁，还有爽滑Q弹的米西粒在舌尖游走！无论是寒冷的冬天，还是炎炎夏日，木瓜西米露可热可冷，都是让你心情愉悦的可口甜品！
用料：
适量西米
半个木瓜
1罐旺仔牛奶
做法：
食材全家福！如果想要少糖版的，可把旺仔牛奶换成普通牛奶
煮西米：西米很容易粘锅，要一边煮一边用勺子逆时针搅拌！煮到西米中间还剩一个小白心即可，呈出煮好的西米，并放入凉水中备用
木瓜切块
煮好的西米与牛奶混合
加入木瓜，大火煮开后调成小火，炖5分钟即可
完成✅ 不论是热饮，还是放入冰箱后冷饮，都是超级美味滴！请慢用！
糖人儿
用料：
100g红糖
1色素
20g麦芽糖
做法：
用热水融化适量的红糖和麦芽糖。
调色
开始画糖人。
salmorejo 西班牙夏日冷番茄浓汤
这是一道西班牙南方的传统夏日美食，我在上海生活的第五年最爱的tapas bar tres Perros 三狗老板亲自传授的秘方。
非常简单，也比Gazpacho更加浓郁，特别是如果你有jamon，就更加锦上添花！
用料：
2个西红柿
1个洋葱
2个鸡蛋
1瓣大蒜
3片面包
2勺橄榄油
3克盐
5片伊比利亚火腿
做法：
需要把番茄在热水煮一下，褪皮，切蒂
水煮鸡蛋，至全熟 放在一边冷却
放番茄进去搅拌机，加一勺子水就好，打匀打细腻
加大蒜与面包，打碎
加一个熟鸡蛋，加一勺子盐和橄榄油，打碎。
可以把打碎的混合汤冷藏两小时，上菜的时候，加哈蒙片切碎，加切碎熟鸡蛋，加一勺子橄榄油，摆盘配面包
鸡蛋炒木耳
家里有不爱吃鸡蛋的有不爱吃木耳的 这样放一起炒  神奇发现这些不爱吃的同志 菜上桌之后夹了又夹 不够大家吃~
用料：
8-9朵木耳
2个鸡蛋
2勺生抽
2个青椒
半根红萝卜
做法：
木耳 青椒 红萝卜 洗好切丝备用 我木耳是买泡好 如果自己泡的要注意量哦 一点点可以泡出很多的 
打两个鸡蛋 放点点盐调味，打好备用。
然后热锅下油烧热 放鸡蛋 （记住！鸡蛋炒个八分熟就好 这样才不老）然后上锅备用
继续放油烧热几样切丝的菜放下去爆炒下盐 生抽翻炒 然后闷个两分钟
闷好放刚刚炒好的鸡蛋 翻炒下然后调点生粉水勾芡。继续翻炒个两分钟
上菜啦～～～健康又美味的菜品 便宜又好吃 超级下饭～要是家里有孩子不吃辣的青椒可以改成青瓜哦。也很香～～
虫草花猪心汤
喜欢煲各种各样的汤，最近爱上给哥哥煲养生汤，可是看了很多配方都很腥，这里给大家分享一个不腥的猪心汤配方😊
用料：
5克虫草花
一个猪心
5片姜
粒枸杞20
勺料酒适量
做法：
购买新鲜的猪心
将猪心切开，里面洗干净
将猪心切成条
放入姜片
放入洗干净的虫草花
倒入料酒
加入清水
隔水炖锅炖汤3.8小时，就可以喝了
完美出锅放入枸杞
我家老公可以喝2大碗，一点都不腥😊
土豆粉还能凉拌？自己做的土豆粉健康无添加，Q弹爽滑，还能涮火锅！
土豆粉还能凉拌？自己做的土豆粉健康无添加，Q弹爽滑，还能涮火锅！
用料：
用料： 土豆淀粉300克 水130克 蛋清1个 盐适量 生抽 陈醋2勺 蚝油1勺 鸡精适量 大蒜3粒 辣椒面适量 小米辣2-3根 白芝麻香葱香菜适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
减脂零食——燕麦芝麻饼
用料：
100克燕麦片
60克全麦粉
1/4量勺盐
20克黑芝麻
20-40克（根据自己的口味）红糖
40-50克水
40-50克玉米油或葵花籽油
做法：
燕麦100g、全麦面粉60g、盐1/4量勺、红糖20-40g、黑芝麻20g，全部放入主锅，10秒/反转速度2混合。
倒入水40-50g、玉米油40-50g，20秒/反转速度2调和。如何感觉干了，可以再稍微加一点水。用手捏一下，可以粘在一起就好了。
舀到模具里，用手按压平整。也可以不用模具，直接用手压成饼干的形状。
烤箱预热170度，中间层，20分钟。放凉即可
黄金椰蓉球（简单版）
喜欢吃椰蓉的盆友一定会爱这款椰蓉球，香而不腻，还超级简单有木有^ - ^ 一份做大概30个球 满满一烤盘的量，已经减糖减油。
用料：
共200g（30g表面装饰）椰蓉
70g低筋面粉
30g奶粉
4个鸡蛋黄
40g牛奶
50g细砂糖
95g黄油
做法：
准备好所有材料
把鸡蛋的蛋黄蛋白分离，留蛋黄备用
黄油软化
黄油中加入白砂糖，用电动打蛋器打至体积膨大，颜色发白
打散的蛋黄分次倒入（4）中，边搅拌边倒入，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌
搅拌均匀如图
依次倒入椰蓉（170g），过筛的低筋面粉、奶粉（我懒所以没过筛，害羞脸）。
用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈，以防面粉起筋
取一小块，用手轻轻揉成小球，不要过度揉搓。把小球在放入30g椰蓉的小碗里滚一圈，让表面均匀粘上一层椰蓉。大概可做30个
烤箱190度预热5分钟。烤盘铺上油纸，将做好的椰蓉球均匀摆在油纸上，中层上下火190度，20～25分钟。
每个烤箱不一样，所以最后5分钟要注意观察，看好烤箱，烤至表面金黄即可出炉
媲美M记双皮奶
猛然发现家里还有一箱金典纯牛奶快到期了，于是疯狂做甜品中。。。
用料：
2盒牛奶
2个鸡蛋
0.5个青柠
若干红香妃葡萄干
若干车厘子
适量白砂糖
做法：
最好用瓷碗，牛奶倒入碗中，上过大火蒸10分钟，注意蒙上保鲜膜。十分钟后，开盖，晾凉。等奶上结奶皮，且牛奶温温的（切记耐心等待牛奶温温的哦）。撬开奶皮，倒出牛奶，碗底留奶。
鸡蛋取蛋清，加半个青柠汁，搅拌。白砂糖放进温温牛奶中。青柠汁、加糖牛奶混合，过筛，多过几遍。
牛奶，蛋清混合物，顺奶皮缺口再次倒入碗中。再次上锅蒸，中火15分钟，关火闷个10分钟，就👌🏻。
成功！
嫩嫩的，赛过M记！
加入喜欢的水果做点缀。
加入红香妃也是极好的！
速冻玉米虾仁（孕妇）
好吃到爆炸
用料：
虾仁
玉米粒
一勺盐
一勺料酒
做法：
速冻的玉米，用水泡开
虾仁泡开，用一勺料酒一勺盐腌制一会
再冲一遍，放入半勺淀粉
切姜丁
锅中放油，炒姜丁，放入玉米，（小火）翻炒几下
放入虾仁
翻炒几下，放入盐，如图
加小半碗水
盖锅盖，煮到没水，出锅
黄金土豆丝饼
土豆含有丰富维生素和钙等微量元素，并且容易吸收，这种擦丝，小火慢煎的做法能最大程度的保留其营养，非常适合宝宝们食用哦～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2根香葱
适量低盐培根或宝宝鳕鱼肠
做法：
1、土豆去皮，擦成细丝
2、鸡蛋打成蛋液加入小香葱搅拌均匀，培根切成丁
3、将各种食材混合，搅拌均匀
4、锅内倒入少许食用油，将拌好的土豆丝铺到锅内，慢慢铺开煎
5、全程小火，煎至两面金黄即可
番茄牛肉酱
感觉挺成功的，自己留个记录
给18个月的小朋友做的
她喜欢吃番茄，就想到试试看
配料都不是特别精确，因为考虑到小朋友口味不同，油多少，调味都可以看情况调整
用来拌饭拌面都不错
用料：
半个手掌大牛腩5块牛肉
3个西红柿
半个洋葱
2勺糖
一小勺番茄酱
少许盐
一条儿童干酪
少许无添加酱油
2小块黄油
做法：
番茄十字划开，开水泡一下剥皮
牛肉事先准备好，去血水焯熟后备用。把洋葱、牛肉切碎。番茄切成小块
在平底锅中放入一块黄油和少许盐，黄油融化后散发出香味后放入洋葱，煸炒至黄色后将牛肉碎加入与洋葱一起炒匀后，加少许酱油和一点点盐调味。牛肉炒至金黄色发出香味后加入一小勺番茄酱翻炒均匀出锅
再加入一小块黄油，化开后将小块番茄放入煸炒，加入三勺糖和小半勺盐，转大火煮番茄。其间不停翻炒防止糊锅。等番茄出沙后将之前炒好的牛肉倒入
大火煮到番茄开始收汁时，加入一条干酪增加风味，这一步可有可无。
大火烧到番茄汁水明显变少时尝下味道进行最后的调味。收汁收到自己觉得可以的程度出锅。喜欢汁多的可以少烧一会儿，喜欢干的就多煮一会儿。
蒜蓉拌鸡蛋
现在正是新蒜大量上市的季节，大蒜有着抗癌防癌的功效，还能消毒杀菌，对身体非常有益，生吃更是事半功倍，但是由于太过辛辣，很多人都不敢吃，今天给大家带来的这道蒜蓉拌鸡蛋，是山东省的一道地方菜，不但不辣而且非常好吃❀.(*´▽`*)❀.
用料：
两个熟鸡蛋
六瓣新蒜
做法：
熟鸡蛋两个
新蒜一个
剥出六瓣
鸡蛋去壳
切碎
取蒜臼子一个
放入新蒜
加一丢丢细盐
捣烂
像这样子就差不多了
加入鸡蛋
捣烂
倒入碗内
滴适量香油
搅拌均匀，即可
用来涂馒头吃就是绝配啊
喜欢就赶紧做起来吧！好吃还对身体有益
成品图
开始我的裱花学习
开始自学韩式裱花，反复的看教学视频，不断的练习，虽然过程很虐，但每当解决了一个难点，看着手里的花朵绽放，那种满满的成就感也是挺爽的😁，找个地方记录一下这个过程
用料：
豆沙霜
裱花工具
做法：
玫瑰花，基础花型，练了几天才勉强能见人了
几种小配花：小山茶，大花葱，绣球，雏菊，小身材却能起到画龙点睛的作用
毛茛 花型1  想做到花瓣层次分明，真的需要反复练习啊，豆沙调软了，花瓣形态控制的不好，继续努力💪
〈爱如初见〉第一个作品😁
〈爱如初见〉
送给自己的生日蛋糕🎂🌸
送给妈妈😊
春日🌸未完待续……
牡丹，侧面芍药
配花也可以如此惊艳

这应该是自学完成的最后一个作品了，我要去进修接受正规的培训了，希望能创作出更棒的作品，加油2019！💪
韩式豆芽炒饭
加了脆脆的豆芽，口感会丰富哦！！！
没有废话，开始做吧～
用料：
适量A蒜蓉
一勺A糖
一勺A酱油
2大勺A辣椒酱/拌饭酱
一勺A烧烤酱
一勺A番茄酱
一勺A蚝油
一个鸡蛋
切丝胡萝卜
适量葱
看你想吃多少剩饭
一把豆芽
切丁木耳
做法：
把A组调料混合拌匀
热锅冷油，葱花炒香，加入胡萝卜丝，和木耳丁，炒熟
另一个锅，豆芽放开水中，烫熟备用
炒锅中加入A组调料，翻炒均匀，加入剩饭
我这里铺平了锅底，会有锅巴！！！
豆芽捞出，炒饭和豆芽混合，加入香油拌匀
喜欢煎蛋的，可以另外煎个流心蛋！！！
撒上芝麻！开吃吧！！！
#砂锅菜系#萝卜焖鸭
冬天有个小砂锅的幸福感是所有的菜都可以一锅炖。
用料：
1.5斤鸭
1块姜
适量酱油
适量盐
半根萝卜
做法：
鸭块洗净，葱切段，姜蒜切片。
锅中倒入热水，加入姜，葱白和鸭块，焯水一分钟。
撇除浮沫，捞出鸭块冷水冲洗一遍。
冷水冲洗鸭块，沥干水分。
加盐，生抽腌制15分钟。（盐多量可比平时做菜咸一点）
热油，加姜蒜小米椒爆香。
均匀翻炒。
加入老抽继续煎炒。
盛出备用。鸭皮表层有点酥，不油腻哦。
砂锅底放入一个青椒。（可放可不放）
白萝卜切块。
加热水没过白萝卜，煮3～5分钟。
加入鸭块铺上。
翻起，搅拌均匀，鸭肉搅拌在底层入味，焖煮一分钟。
出锅前撒上葱花。
「葱香蚕豆 」把最好的春天，一口吃掉！
转眼春分已过，我对时令蔬菜的欲望也达到了顶峰，吃得一定凶猛！

虽然得益于农业科技的发展，很多蔬菜一年四季都可以吃到，但有些时令春菜，就是要在当季吃才对味。

几乎每天晚餐都少不了一道时令春菜。

今天就做一道葱香蚕豆吧，你们一定会喜欢。

有朋友问我，好好生活的定义是什么？

标准答案其实有很多。

获得更多的物质财富？更高的名誉地位？

于我这个美食博主而言，还有一个更实在的答案：认真对待，一餐一饭。

选择美味应季的食材，吃得安全放心～
用料：
一盘蚕豆
一把香葱
适量冰糖
适量生抽
适量葱花
做法：
准备食材。
热锅热油，开小火，
放入香葱慢炸爆香。
香葱炒制成葱油。
锅内留少许热油，
多余热油倒出备用。
蚕豆倒入葱油里均匀翻炒，
然后，加入适量冰糖继续翻炒。
加生抽和清水少许。
盖锅小火油焖5分钟。
5分钟后起锅，
撒上少许盐，
均匀翻炒。
出锅前，加点胡椒，稍许翻炒。
最后出锅，
撒上葱花点缀即可。
完成✅
南瓜汤圆
简单制作南瓜汤圆，代替米饭当做主食吃更有营养，软软糯糯的孩子和老人都爱吃
用料：
两个手掌抓起来的量南瓜
慢慢的放一共五次糯米粉
放下去两个手的量白糖
做法：
南瓜皮和南瓜里面的丝都要切干净，然后切特别薄的一小片
蒸熟，我用了二十分钟
趁热放白砂糖，再用勺子捣碎捣均匀
然后放入糯米粉，一次放少点，搅拌均匀，糯米粉这样操作可以放五六次，直到不沾手了，差不多就可以了
揉成圆圆的样子就可以了，揉小一点，容易熟，老人说生粉不容易熟，所以要揉成小一点面团
先放水烧开，一定要开水下汤圆，不然会粘锅，可以多放多点水，会煮久一点才能熟的，所以多放水煮。
没有好油的就快熟了时再放油盐（油盐不要放早了），有好油（亚麻籽油核桃油这些）的话就等关火冷了一下再放油。

汤圆熟了的样子，是看起来比较肿了，可以多煮一会儿，防止难消化。。。。。
外酥里嫩🔥好吃到舔盘的红烧日本豆腐‼️
✨红烧日本豆腐✨是我最喜欢的家常菜之一！外酥里嫩的豆腐，裹上酱汁，真的无敌下饭😋一个人可以吃一盘那种墙裂推荐你们试试
用料：
2-4条日本豆腐
自己喜好青辣椒
适量木耳
1勺玉米淀粉
做法：
1⃣️碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
2⃣️日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅🍳煎至金黄夹出（油炸会更酥脆一点）

3⃣️锅里倒适量油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒炒匀，倒入料汁煮至粘稠，倒入日本豆腐快速炒匀裹上酱汁即可！
每天都会更新超多美食哦，期待你的到来
零失败~锅煮奶茶
零失败~消灭喝不完的红茶和牛奶，毫无技术含量，我都不好意思写做法了。。。。
用料：
茶叶
牛奶
冰糖
做法：
红茶，牛奶，冰糖
红茶放在煮料包里，先用开水洗一遍茶叶，然后丢在锅里加水煮
水沸后把茶叶包取出扔掉，加牛奶，比例自己调整，喜欢奶味重就多加，喜欢茶味重就少加，丢几颗冰糖，化开就行了，牛奶不能久煮。
前后不过几分钟，一大锅奶茶就好啦，开动！
彩虹推推乐蛋糕
做彩虹慕斯蛋糕的时候，多出来两片蛋糕体以及一些淡奶油，所以不要浪费，做了4支推推乐蛋糕，当赠品免费送给小朋友吃。
用料：
2片6寸圆形蛋糕体
150克淡奶油
做法：
推推乐模具先用热水烫一下，消毒。
用推推乐的模具主体直接印出蛋糕小片。
然后将一片小蛋糕放置模具底部，如图。
然后挤上一层红色的淡奶油。
接着放入第二片蛋糕，挤上第二层淡奶油。
如此类推，一层蛋糕片一层淡奶油，直至装完。
盖上盖子，贴上标签，就完成咯。
陕西乾县豆腐脑
乾县豆腐脑，“干县四宝”一绝，嫩滑顺口，酸辣开胃！
老公是陕西人一直在四川工作，每次回到陕西老家都一定要吃一碗地道的乾县豆腐脑。媳妇儿是个四川人不懂面食怎么做，但也想偶尔满足一下辛苦的老公，这道豆腐脑做法简单，主要在于汁水的调制，爽口豆腐脑，大家一起来操练吧！😄
用料：
150g黄豆
700g水（豆浆用）
3g葡萄糖酸内脂
3g花椒
3g小茴香
1颗八角
1叶香叶
10g陕西油泼辣子
1000g水（熬煮五香汁用）
10g榨菜碎
5g香菜或小葱
酌量生抽
酌量盐
酌量鸡精
酌量醋
酌量蒜沫
酌量香油
做法：
制作豆腐脑：
1、黄豆提前泡4小时
2、加入700g水用豆浆机打出豆浆
3、豆浆过滤2次待用（温度80度左右）
4、在装豆腐脑的容器里用10g凉水融化葡萄糖酸内脂
5、将过滤好的豆浆倒入容器，盖上盖子
6、用45度温水给容器保温，静置20分钟。
调制调味汁水：
1、花椒、小茴香、香叶、八角放入水中煮沸20分钟
2、用滤网筛掉调料
3、根据自己口味，在调料水中加入适量盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、陕西油泼辣子、香油
4、根据喜好，可以再放入榨菜碎和香菜碎
乾县豆腐脑成了！
用碗盛出豆腐脑，再淋上调好的秘汁，哇，别提有多香了！
裱花蛋糕
记录一下自己的记录，一下子2个10寸裱花蛋糕，对于高手不算什么，对于我来说算是超越自我啦~大肚子真心累~
用料：
2个戚风蛋糕10寸
2.5升动物奶油
做法：
戚风蛋糕胚
芒果夹层
抹面
裱花，摆水果
侧面图
kitty猫
加了自制的巧克力生日牌
㊙️方来喽！暄软的发面馒头花卷
这个是一直研究N次的配比，🉑保发面成功。
用料：
5克酵母
500克买的中筋面粉
260克热水兑的凉水=温水
3克白色砂糖
适量你家开水+我家自来水
做法：
先将面粉加糖加温水融化的酵母水，用你的小手搅和一起，活成面团。至于面团，你会看到网上都是说揉成光滑地面团，我告诉你那都是说了半句话，想让面团表面光滑，你必须把面团静止五分钟再去揉面团。小朋友不信你试试看。
现在找到我家蒸锅，倒入前面让你准备适量的水，温度是40度，你抓住别人的手往水里一放，微烫手水温就对了。把装面团的盆放进锅蒸屉上面，
看着你家的钟表60-90分钟之间，你打开锅面就发好了。
按你喜欢的揉面方式给面团按摩，就是给面团排除里面气体。
排气的面团会缩小，别着急没关系的，分成小面团，大小听你安排。小面团可以继续揉做成馒头。请看图片2。

花卷是取一个面团用擀面杖擀成薄片，拿我家的红油刷刷上食用油，（奢侈的你可放椰蓉馅儿）
慢慢的卷成长条
用刀🔪按蓝线切下去，一头是不需要断开的。
左右手分别拿着条形面团开始拧，按X字形
从一头开始卷起来，按圆圈⭕卷。
再次放进蒸锅里，别开火，等待20分钟。
开火上汽，转中火🔥15分钟，关火再等5分钟开盖后食用。
甜菜柠檬梨 桂花南瓜奶 百香果苹果橙
新年大吃一顿之后，是时候来清清肠了，我们教你在家3分钟就做杯果汁，好喝又健康，还非常适合爱吃又想瘦人士。自制果汁不仅要简单方便，不同蔬果的选择搭配也大有讲究。

甜菜深邃浓烈，梨清新雅致，柠檬酸甜，可谓是水果与蔬菜的绝配；南瓜与牛奶混合不仅有着淳绵的口感，也让这寒冷的冬日增添温暖；百香果的馥郁芳香，可以让一杯简单的苹果橙更加惊艳。
用料：
#甜菜柠檬梨
1颗甜菜
1只柠檬
1-2个梨
#桂花南瓜奶
适量南瓜
适量牛奶
少许桂花
#百香果苹果橙
3个百香果
1-2个苹果
1个橙子
做法：
甜菜柠檬梨

❶ 首先将梨洗净切块；将甜菜削皮切块；
❷ 把柠檬对半切开，榨汁，装杯备用；接着将切好的梨榨汁，装杯；再将甜菜榨汁；
❸ 最后将榨好的柠檬汁、梨汁、甜菜汁依次倒入杯中即可。
桂花南瓜奶 

❶ 先将南瓜切块，放入锅中煮熟，盛出，洒少许桂花；
❷ 再将洒了桂花的南瓜和牛奶倒入搅拌机，搅拌至均匀柔滑；
❸ 倒入锅中，加热至适口温度，适度搅拌；
❹ 装杯，再洒一层桂花，即可。
百香果苹果橙

❶ 首先将百香果对半切开，取出果肉，分为两份装碗，一份果肉用滤网滤汁，备用；
❷ 然后将苹果切块，橙子去皮切块；依次将另一份百香果果肉、苹果、橙子放入榨汁机榨汁；
❸ 将榨好的果汁倒入杯中，最后加入之前滤好的百香果果汁，一杯香气四溢的百香果苹果橙就完成了。
芹菜炒肉末
一个人在家 人生第一次一个人买菜做饭
用料：
10根芹菜
0.4kg猪肉
适量盐
2瓣蒜末
适量酱油
适量芝麻香油
做法：
将瘦肉剁碎 芹菜不要切太短 姜和蒜都剁成末 
先放入腌过的肉末炒熟 然后加入蒜末姜末 最后加入青椒芹菜大火翻炒
素炒阿魏菇
特别喜欢吃蘑菇，各种菇，但是不太会做，今天买了阿魏菇，自己没有章法的做了一下，特别特别好吃哈哈
用料：
5瓣蒜
1小片姜
4块阿魏菇 
1个西红柿
2个长辣椒
2个小米辣
1勺盐
1勺味极鲜
1勺鸡精
做法：
准备工作，所有食材洗干净，主料阿魏菇切片放一盘，辅料：蒜瓣切片，辣椒切丝，西红柿切丁，放一盘备用，不喜欢吃辣的辣椒换菜椒，小米辣去除
装盘
装盘
热锅放油
油热把辅料辣子蒜沫放入，翻炒
辣子蒜沫翻炒出香味后，放入西红柿丁继续翻炒
西红柿炒蓉一点
西红柿炒蓉后放入阿魏菇，翻炒几下
放一碗水，边炖边翻炒
阿魏菇炒软一点会出水，就准备放调料啦
放入味极鲜一勺，鸡精一勺，咸盐一勺翻炒，准备出锅
出锅~~鲜香软嫩，赶紧开动吧
焖烧胡萝卜
很普通的一道菜，从下厨房上学来，抱着清理冰箱的目的，吃法令我自己都惊奇。献给不爱吃胡萝卜的人，也许你并没有那么讨厌胡萝卜，只是应该换个吃胡萝卜的方法～
用料：
1.5根胡萝卜
3勺酱油
适量盐
少量糖
少量孜然
做法：
国内放油，油热后放切成滚刀块的胡萝卜。胡萝卜不要切得太大太厚，小一点容易熟。下胡萝卜后来回翻炒，等胡萝卜变软，棱角模糊时，加两至三汤匙酱油、一点糖继续翻炒，转小火加盖焖一会儿，最后加盐，撒点孜然粒，即可出锅。
豆角饭
用料：
300克无丝豆角
两个土豆
一小短葱
1片姜
两勺味极鲜
1勺五香粉
适量盐
做法：
无丝豆角，土豆洗干净备用。
将豆角和土豆切成均匀大小的小丁。
葱姜切碎备用。
将米淘好备用。
葱花姜炝锅，将食材下锅翻炒，放入，味极鲜，盐，五香粉，一点老抽上色，翻炒均匀入味。
加适量水倒入电饭煲，按下蒸米饭按钮。
简单美味的豆角饭做好了，开吃吧。
小宝很爱吃，每次都超量。
竹筒粽子
儿子喜欢吃竹筒粽子，每次看到外面小摊有卖的都让买，所以我就自己做吧，这样干净卫生，做妈妈的放心多了。
用料：
400克糯米
适量紫米
六个竹筒
六支签子
做法：
把紫米和糯米洗干净泡在水里三小时，然后把糯米和紫米按个人口味装到竹筒里，紫米不粘所以要和糯米掺一起，把竹筒塞子塞紧，最后在锅里加水末过竹筒煮四十分钟就可以了。煮熟后打开塞子，把竹签插入粽子里，最后用倒棒把总粽子倒出来就可以了
从左到右 依次是竹筒、倒棒、竹签
竹筒粽子上面撒上白糖，香甜可口。
快手版绵阳米粉（高水版）
之所以敢叫高水版，因为我住在绵阳高水，吃过称霸绵阳米粉届的“绵阳高水杨米粉”，但没有我做这个好吃，这个米粉除了做给自家人吃，还经常分享给同小区的小伙伴们，一致好评！怕忘记了，记录一下。做这个菜最好前一天炖个鸡汤啊、猪蹄汤啊，多放点海带，这样高汤有了，海带也有了。没有就直接用开水，一样的，毕竟你也不会喝那个汤，对吧？这个的确很快，从动手到吃半个多小时就搞定了。
用料：
250克米粉
3勺豆瓣酱
适量水
适量盐
4瓣蒜
8片姜
10粒花椒
各1、2粒八角茴香大料等
2勺单山辣椒面
少许白胡椒粉
少许花椒粉
少许五香粉
25克平菇
20多片海带
20克葱花
做法：
1、油烧热，加拍碎的蒜瓣儿、姜片、花椒，加豆瓣酱、香料炒香，再加两勺单山辣椒面（没有，加一般的辣椒面也行，但单山那个辣椒面更香）加炒制好的肥肠，加高汤，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，老抽，大火烧开，小火慢熬半个小时左右（15分钟时加撕成条的平菇）。
这样的辣椒面，也是蘸水。很香！
肥肠可以自制，可以偷懒买现成的。绵阳米粉肯定配江油肥肠，试过很多牌子，这个是我推荐的，没有异味，份量足，唯一缺点就是要贵一些。
沿米粉中间淋入开水，这样就可以迅速软化中间，拿筷子一折叠，米粉就全部进盆子里了。
多加点开水，筷子搅一下，避免结成团。
浸泡5分钟，换冷水浸泡，多换两次冷水，把水换清为止。我还是网上搜的“绵阳米粉 
7mm”买的。
锅内加入清水烧开，一人份粉条抓入笊篱，上下翻动十几秒，入碗。
放1的汤汁（碗大点，多点汤），根据自己口味，加入花椒面、葱花、海带、折耳根节节、酸菜碎......        
夏天我会配一杯冰镇酸梅汁，冬天配一杯热气腾腾的豆浆。家乡的味道！
鸡蛋葱花饼
好久没吃大饼了，自己动手做最爱的葱花饼，真的very nice，自己动手，丰衣足食。
用料：
适量克面粉
3根小葱
适量克盐
适量克温水
适量克油
2个鸡蛋
1勺五香粉
做法：
加入适量的凉白开水，加入适量的面粉搅拌
加入葱花，打入2个鸡蛋，加适量的盐，五香粉，搅拌均匀
平底锅加一点食用油，锅热，加入调好的面粉，摊成一个圆饼，厚度均匀，调成小火
小火煎到煎饼成型，小心翻到另一面慢煎
煎至两面金黄，即可出锅了
配上香辣酱，卷点配菜吃，简直不要太好吃
罗宋汤
多多的蔬菜配上牛肉，小朋友很喜欢吃
用料：
35克（大概）黄油
1个土豆
1个洋葱
半个包菜
2个西红柿
3勺番茄酱
一点点盐
200克牛肉
一点点酱油
 可以不加黑胡椒
一点点料酒
做法：
准备食材，还有大蒜头和姜
番茄划十字刀烫皮，切丁丁
番茄，土豆，洋葱切丁丁，包菜随意撕成你想要的大小，为什么要撕，因为偷懒，牛肉切小块，方便小朋友吃，大蒜头拍扁扁，生姜去皮切片片，牛肉中放上料酒和姜片放15分钟
黄油下锅
倒入大蒜头炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色
然后放入其他食材一起炒一下，不用炒熟，然后放到汤锅加入清水，不用太多，如图，因为一会包菜和洋葱都会缩小出水，开大火烧开转中小火慢慢炖，等到说有食材都炖酥了，可以加番茄酱，酱油调味，放调料根据自己口味，然后再炖一会，出锅前尝一下，味道淡的话可以再加盐
我就吃喜欢加上黑胡椒，宝宝吃就不加了
所有图片都是手机直接原色拍的，没有调色
麻辣干锅虾
用料：
250克鲜虾
30ml甜辣酱
8瓣大蒜
5片姜
1段葱白
6个干辣椒
15粒花椒
3片香叶
15ml酱油
15ml高度白酒
5克白糖
做法：
鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝
锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油
锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀
放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可
长寿面（又叫:一根面）
用料：
6个虾仁
2个好事成双鸡蛋
2棵好事成双小油菜
两片个西红柿
两朵香菇
1勺东古酱油
适量盐
半根大葱
适量鸡粉
适量十三香
半勺葱油
适量蒜片
做法：
记的刻字前，萝卜先用热水煮熟好刻




记的萝卜刻字前先把萝卜用开水烫熟字！
虾仁过开心煮熟！
萝卜把字刻好！准备香菇都过开水！
西红柿一片
小油菜，菜心六棵！
一根面准备好，泡油。
这是制作好的长寿面。用的骨头汤！
南瓜贝柱燕麦蘑菇鸡蛋玉米焗饭
这次焗饭放了好多食材，口感很丰富!
用料：
200克南瓜
10克南瓜仁
10克卡乐比燕麦
20克即食燕麦
10克玉米粒
8个贝柱
1个鸡蛋
若干口蘑
4片芝士
10克黄油
做法：
南瓜蒸熟
蒸熟后的南瓜与黄油均匀搅拌，加入南瓜仁、玉米粒和泡发好的贝柱
再加入两种燕麦片
混合搅拌后，上面摆上蘑菇，再打一个鸡蛋，不用再搅拌
铺上芝士片
烤箱上下管200度烤20分钟就可以了
里面内容丰富，吃一口很有满足感!
香酥牛肉卷 手抓饼版
超级快手，搭配豆浆，就是完美的一顿早餐。
用料：
数张手抓饼
250牛肉末
28克蒜末
3克黑胡椒
13克蚝油
7克盐
7克玉米淀粉
1个鸡蛋
32克玉米油
4克鸡精
做法：
牛肉末加入所有调料，一个方向拌匀，隔夜冷藏，腌制入味备用。
手抓饼回温，稍擀大一些（从两层油纸中间先脱离，再铺回油纸上）。牛肉末铺在饼上，饼四周肉沫少放一点。

手抓饼包装纸不要扔，卷起，冷冻保存，随吃随取。
200℃，15-20分钟。
稍回温后，切块烤制，表面刷蛋液（可选）。比整卷烤制更酥脆，吃起来咔咔响😋😋😋
我娃可以吃2卷😂😂😂
煎饺
第一次尝试做煎饺，卖相不太好。
用料：
饺子
1根葱
5克面粉
半碗水
做法：
先把热锅放冷油，速冻饺放入煎一分钟左右，然后放入面粉水，没过饺子底就可以了，小火闷5，6分钟左右。
晒上葱花装盘即可。
可能是火太大了，煎饺有点焦了。第一次做，马马虎虎。
格瓦斯-活着的液体
用料：
300克面包
7-10克酵母
50粒葡萄干
适量白糖
4升水
适量蜂蜜
做法：
全部材料
切小块 进烤箱烤干烤焦
水沸腾 关火 下烤好的面包
自然冷却至36度
加酵母 我没有啤酒花
加糖 可以多一点
蜂蜜大概三四勺的样子 
加葡萄干 我也不知道为什么 据说是帮助发酵
八个小时后装瓶 我用的纱布过滤
瓶子不要装满 不要超过四分之三
捏瘪 为了给发酵气体留出空间 免得 嘭！
放在冰箱至少12小时 至于什么时候最好喝要看您个人的口味
左面那个发酵好了 右面那瓶发酵不好 可能是装瓶前酵母沉积了 
可以放好久 但是酒精度会增长
开喝
祝各位好胃口
热情火龙果软欧
用料：
1个火龙果
25克黄油
1个鸡蛋
250克高筋面粉
35克糖
3克盐
3克酵母
适量水
做法：
火龙果加入主锅，加入适量水，1分钟/速度10，倒入大碗。
除了黄油外，全部加入主锅（火龙果汁140克），先速度3慢慢提升到速度6，10秒，然后揉面6分钟。
加入黄油，揉面两分钟，看是否到如图扩展膜阶段。
将主锅倒扣取出面团，揉圆放入大碗，发至两倍大，取出。
排气后，可等分成6份（大的欧包，等分三分），揉圆，醒发15分钟
整形，放入温度37度内进行二发，发至两倍大
撒上高粉，割包
放入预热的烤箱，180度25分钟，上色后盖锡纸（10分钟后）
烤好后取出
葱油面
感谢这个软件让我每天过得特别充实，每天早上都是做面条宝贝们吃，今天第一次吃这个面，超级好吃呢
用料：
3-5根葱
1.5瓶盖味极鲜
少许胡椒粉
根面条多少食用油
1.5勺糖
做法：
先把水烧开，放入面条
切好葱待用
面条入锅至七成熟捞起
放入葱花、味极鲜、糖
热锅冷油，烧热油后倒入面条碗中，搅拌均匀可以开吃了
咸排骨鸭舌萝卜汤
这汤也是老南京人的一个家常汤水
因为其中加了咸排骨（通常是放咸肉）的缘故
使汤的口味彰显独特
因而显得有点与众不同
咸排骨也是咸淡合适
咬一口满口喷香
老话说得好“常喝萝卜白菜汤不用郎中开药方”
多饮萝卜汤
能有效地缓解感冒初期的症状
在初冬的干燥季节里
也为了我的感冒早日康复
在这款清淡又清火的靓汤里加了一只红皮萝卜！
用料：
半斤鸭舌
四小块咸排骨
一个萝卜
一根葱
三片姜
做法：
鸭舌洗净用开水焯过
咸排骨提前洗净用温水浸泡
萝卜去皮切滚刀块
砂锅入清水
放入咸排骨和葱、姜大火煮滚后转小火炖二十分钟
再下入鸭舌
大火煮滚后转小火十分钟
加入萝卜块与之同炖
待萝卜软烂后关火
食前加盐和葱花调味
椒盐知了
昆虫类的食材还是比较适合油炸及烧烤完直接加作料吃，风味俱佳，是您居家生活、出差旅行的零嘴必备。：）咳，我是来推广的。
用料：
知了
油
椒盐
孜然
五香
做法：
将一个个没开眼的知了宝宝洗刷刷，我是用小牙刷伺候按摩的哦。沥干。
起油锅，烧至七八成，炸知了。
沥油出锅，撒各种粉。
西红柿炒面
用料：
一个鸡蛋
半个西红柿
少许番茄酱
少许盐
做法：
1.面煮熟
2.炒番茄 鸡蛋
3.1+2
虾仁烧卖
用料：
300克小麦面粉
150克虾仁
瘦80克猪肉
20克豌豆
15克黄酒
2克盐
10克酱油
豌豆20克淀粉
做法：
虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀 2。用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中 3。覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可
制作提示
烧卖皮制作方法：在面粉内加鸡蛋，油汤合拌揉匀成面团，揪成面剂（只重32克），拍上淀粉，擀成烧卖皮
超简单家常微波炉火腿披萨
可以自己加喜欢的食材
用料：
1披萨面饼
适量番茄酱
适量火腿
少量青椒
适量马里苏拉
适量千岛酱
做法：
火腿切丁或切片 青椒切圈 
我用的是现成的披萨膜饼 抹上一层番茄酱备用 
将准备好的马里苏拉芝士铺一层在饼上 再放入准备好的食材铺满最后在上面铺上芝士拉丝 放入微波炉中火大概5分钟～7分钟 就完成了。
入口即化的把子肉
大米干饭把子肉，作为一个在济南生活了30年的半拉济南人，怎么能不会做这道菜呢……
用料：
600克带皮五花肉
500克豆腐
10个鸡蛋
2段䓤
三片姜
2个八角
8粒花椒
4片香叶
5个豆蔻
1段桂皮
2汤匙料酒
3汤匙生抽
3汤匙老抽
40克黄冰糖粒
做法：
主材、配料先来个合影。
五花肉洗净，切成1.5厘米厚的肉片，放入锅内，加凉水，加两汤匙料酒煮三分钟，然后取出，洗净。
炒锅内放油，油开后转小火，放入冰糖慢慢搅拌，直至冰糖融化出现焦糖色。
将洗净的肉片倒入锅内，调中火，翻炒，然后加入生抽、老抽，使肉片上色，然后放入八角、香叶、豆蔻、花椒、十三香炒出香味。
将上好色的肉倒入盛好水的铸铁锅或砂锅（个人推荐铸铁锅），放入葱、姜和桂皮，中火煮开转小火慢炖。
这时可以来煎豆腐。将北豆腐切成1厘米厚的薄片，锅内热油，小火，将豆腐两面煎至金黄色，盛出备用。
煮鸡蛋，凉水放入鸡蛋，锅开后煮两分钟，然后过两遍凉水（好剥皮），再加入凉水煮8分钟，去皮。
肉煮一小时后，将豆腐和鸡蛋加入，再煮半小时，关火。来碗米饭，浇上汤汁，配上肉肉，可以享受美味了。
十三香麻辣小龙虾
我超级爱吃小龙虾，尤其喜欢麻辣口味，没有任何抗拒，今年还没正式上市就已经吃了好几次了，真的超爱，还有类似香辣蟹，都是超级喜欢，在外面买的又不放心，还是自己做的吃起来安全
用料：
3斤小龙虾
若干王守义十三香
我用的花椒油，也放了一点花椒花椒
一小个姜
四五片香叶
一小块桂皮
我买的魔鬼辣大概放了七八根干辣椒
一两个八角
主要还是看自己口味咸淡盐
大葱大半个，小葱点缀葱
少许生抽
或者啤酒，这次放的料酒料酒
两头蒜蒜
可以放一些，我没有放也很好吃火锅调料
少许，提味王守义麻辣鲜
按自己口味添加糖
做法：
买来的小龙虾个个生龙活虎，总是想着越狱！！跑的满院子都是，躲在各各角落……
我买的腮还是很白很干净的，把小的爪子都剪掉了，大的留前面的大红爪，剪掉胡须，抽掉虾线，【要是脏的话我就把头两边剪掉，腮也去掉】然后刷两遍，清水过几遍，直到水清
这边放的，干辣椒段，香叶，桂皮，八角，花椒粒，葱姜蒜，放油煸炒一下，微微泛黄就倒入虾，把龙虾翻炒几下，然后放入糖，老抽上色，然后在放生抽，盐，十三香，麻辣鲜，料酒【或者啤酒，】，放点水煮呗，当然放啤酒就不要放水了
这个是第三次买的小青虾，这个是人家在水田里抓的，很干净，上面大一点的，买的养殖的小龙虾，就挺大的没什么肉！不过就喜欢这个味道，啥样的都觉得好吃，哈哈
这就是做好的小龙虾，最后煮差不多的时候，放入少许味精提味，稍微弄点生粉勾芡，不能太多，稀一点，虾壳上能粘上薄薄一层就好了，麻辣鲜香，真的是超级好吃鬼呢！
这个就是别人抓的小青虾，烧的，小是小了点，肉很紧实，口感好
排骨焖饭
天热不想下厨房，这道焖饭营养美味又简单。懒人必备。小朋友爱吃哦。
用料：
250克排骨
适量大米
3朵香菇
1根胡萝卜
数片姜
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
适量料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
备好食材，排骨洗净，胡萝卜去皮洗净，备用。
把大块的排骨稍微再切小块，这样更好入味，快熟，为了方便小朋友吃，切出一些小瘦肉。
把切好的排骨放热水里汆水，去掉浮沫后，捞出沥干，备用。一定要沥干下，不然下油锅的时候会溅出来。
沸水过排骨的时候就可以处理其他食材。萝卜切块，香菇切丝，姜切丝。
接着还可以把米洗好放着。
倒入适量油，姜丝稍微炒香。
炒糖。家里没有冰糖，我就用白糖。
炒糖的时候要注意看，糖冒泡了，再倒入排骨翻炒。上色。
炒排骨的时候，也可以把香菇一起炒，倒点料酒去腥。
倒入萝卜翻炒一小会儿。
将炒好的排骨倒入电饭锅中。
加入适量清水，盐，鸡精，生抽。
电饭锅按煮饭键，煮到自动调保温后，气阀掉落，可以开盖。
用饭勺稍微拌匀一下，就可以出锅，开吃咯。
撒点葱花就更好了。不过我家小屁孩不吃葱花，我就没加了。
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用料：
500g牛胸肉
1／2个洋葱
5、6片香叶
适量黑胡椒碎
30g芥末粉
30g辣椒粉
30g孜然粉
1勺盐
1勺黄糖
50g番茄酱
200g啤酒
150g牛高汤
适量油
少许橄榄油
做法：
整块牛胸肉用黑胡椒碎、芥末粉、辣椒粉、孜然粉和盐，涂抹均匀，用手揉按腌制；
热锅倒油，放入牛胸肉，大火将整块肉每个部位都煎至变色，盛出备用；
用煎牛肉剩下的油，煸炒洋葱，放入黄糖和番茄酱调味，炒出香味；
洋葱中放入香叶，倒入啤酒和牛高汤，煮至啤酒挥发，放入牛肉；
锅上盖上锡纸，整个锅放入烤箱中，180度上下火烤制3小时；
烤好的牛肉盛出，锅内剩余的汤汁中倒入橄榄油，小火炖煮；
牛肉切厚片，摆盘码上汤汁中的洋葱，搭配炖煮好的酱汁，即可食用。
跨炖黄花鱼1
非常的快手，味道也很好吃😍，反正我个人是很推荐这款
我喜欢
用料：
1条黄花鱼
15克油
三少料酒
6片姜
3克盐
2盆克清水
3勺生抽
1/5根，切成片葱
三瓣蒜
15克油
做法：
拿盐来腌制黄花鱼，趁着这个时候给她做一次大手术。做完手术之后，往他肚子里撒盐。在让它恢复20分钟，
平底锅刷油，把鱼放下去，开始煎他。
煎至两面金黄即可。
下一步加入调料，一股脑全部倒进去，再加些料酒，还有生抽，加入黄花鱼，让她跨炖的那么40分钟
隔着屏幕都能闻到鱼香 ！
梅干菜红烧肉
不用炒糖色，一样漂亮美味
用料：
200g五花肉
200g梅干菜
适量花椒
1颗八角
适量葱姜                           
1勺生抽
一点老抽
适量料酒（也可以不放）
做法：
五花肉洗净（要肥一些，梅干菜喜油）
切成骰子块。
放入水中，去血水。
梅干菜冷水泡开，摘去硬根，洗净沙子。
锅底放油少许
放入葱、姜、花椒、八角爆香。
放入五花肉煸炒。我喜欢多煸炒一会，煸炒至肉微微出油最好了。
加入梅干菜，老抽、生抽、料酒继续煸炒，加汤加盐，中火炖十五分钟即可
太香了，忘了照相直接消灭了
葱花鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
一根小葱
适量面粉
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
面粉加鸡蛋 加葱花 .
加盐加清水 加鸡精
搅拌均匀
平底锅刷一层油，舀入一勺面糊转到锅子，让面糊铺平
小火煎到面糊开始变色，翻面再煎一会就好了
出锅。
纯素南瓜泥蛋糕
最近开始吃素，所以拒绝一切荤，所以奶蛋肯定也没有啦。。这款蛋糕其实叫南瓜泥芝士蛋糕也可以，关键方子多变可以自行加减材料很简单，也很好吃。
这个蛋糕沿用芝士蛋糕的感觉，分上下两部分组成。
南瓜肯定是这个季节的宠儿，今年的南瓜又尤其甜，各种南瓜的美食欲罢不能。。
用料：
90克消化饼干（蛋糕底）
30克椰子油（蛋糕底)
20克蛋糕体：面粉
400克蒸熟的南瓜泥
20克龙舌兰糖浆
30克淀粉
25克柠檬水
1克盐
25克椰子油(蛋糕体)
做法：
准备好所有材料
先做饼底把消化饼干放入料理机或者直接放入保鲜袋用擀面杖碾碎，加入椰子油，搅拌后放入六寸蛋糕模具中，压紧消化饼干，我用的是活模，方便脱模。
放入冰箱冷冻。
把蛋糕体所有材料放一起搅拌。。注意，南瓜泥尽量水分小一点，不然蛋糕会比较烂。。
把搅拌好的材料全部倒入之前的饼底。铺平，上面可以任意装饰。
烤箱175度预热后放入烤15分钟，
再转155度低温烤25分钟，具体看考的差不多周围硬了就可以。。
上面撒些可可粉装饰。
香喷喷的南瓜蛋糕就好了，切一块来品尝吧，也可以放冰箱冷藏两个小时后再吃，更美味。。
红糖酒酿马芬
酒酿，只剩米粒了，没事儿挖一勺，好像也要吃好一阵子。不如。。。做个蛋糕？
孟老师有到红糖香米马芬，此米换彼米，应当也不错。不一定完全按照原方制作，最快捷的，就是把各种稀料混合之后再加入粉料。10分钟的操作，加上20-30分钟的烘烤，红糖酒酿马芬，迅速从构想变成现实。
起发得还算不错，红糖的香味，并没有什么酒酿的味道。而那些米粒，对于不加分辨张口就咬的人来说，完全看不到，也吃不到。
用料：
75克酒酿米粒
50克红糖
1个鸡蛋
50克牛奶
40克玉米油
75克低筋粉
1/4小勺泡打粉
做法：
用料
将红糖牛奶倒入大碗，搅拌至红糖基本溶化
加入鸡蛋和油，搅拌均匀
倒入酒酿米粒
将米粒打散
低筋面粉和泡打粉混合，筛入碗中
拌成均匀面糊
装入纸杯，2/3满
放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
出炉
酸奶水果沙拉
用酸奶做dressing 营养又健康
用料：
三分之一個蘋果🍎
三分之二根香蕉🍌
一顆牛油果
半杯酸奶
一小把（十五颗左右）杏仁
若干蓝莓（選用）
果乾 麥片等選用
一勺蜂蜜
做法：
按菜譜給出的順序逐步切塊放入就好了喔
自制酸菜
从小到大最爱吃妈妈做的酸菜，吃多了自然也会做了，主要是做法非常简单，而且自己做的绝对没有防腐剂添加剂，既健康又美味❤❤❤
用料：
几棵芥菜
随意盐
随意米酒或料酒
随意白醋
做法：
准备几棵包心芥菜，晒干水分（不晒也可以）
将芥菜放入一个容器，铺平
撒上一些盐，用量随意
加一点米酒，或者白酒，料酒都可以
烧一壶开水，趁热浇到芥菜上，水要漫过芥菜
用保鲜膜将容器封口，戳个小孔透气（在老家是铺一层稻草，再压个大石头），然后放在一边
两三天后芥菜变黄了，又香又脆的酸菜做好咯！如果想吃酸一点的可以加多点醋再泡久一点。
白薯干（红薯干）
前几天回家发现自家的白薯熟了，我婆婆他们挖了两大筐放在院里，刚好让我拿回家一些做点白薯干当零食吃。


自己做的薯干无添加，无糖，吃着非常放心，不过大家会不会有种苦恼就是自己做的薯干烘干完以后会比较硬，咬不动的感觉，这次我找到一个好方法，烘干完后再放锅里蒸一下，这样表皮就不会那么干，吃着也不会咬不动了！建议大家做薯干的时候不要切太细，太细烘干的时间就要缩短，不然就容易发干，切粗一点比较好！
用料：
适量白薯或红薯
做法：
过程太简单，懒得写步骤，请看视频
西红柿鸡蛋炒馒头
一人餐   没有食堂的日子...
用料：
1个馒头
1个西红柿
1个鸡蛋
盐
生抽
十三香
香油
葱花
做法：
西红柿和馒头分别切好
炒锅内热油，下入葱花，葱香味儿出来之后，放入切好的西红柿，我喜欢炒出汤汁多一些，放盐和生抽翻炒，然后把一整颗鸡蛋打进去，继续翻炒，鸡蛋差不多凝固之后，放入馒头，继续翻炒，掌握火候，关火后放入十三香和香油，差不多就可以出锅喽
一个人的午餐 简单而不失营养✌️