xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸爽开胃萝卜泡菜
每次吃面的时候，总想配点佐料吃吃，市面上腌菜酱菜林林总总，总担心防腐剂添加剂，自己做道开胃萝卜泡菜，绝对让你欲罢不能，面扫光～
用料：
3根萝卜
30克盐
100毫升白醋
4大勺生抽
100毫升醋
50克糖
200～250克纯净水
4个小米辣
5克花椒粉
5克鸡精
做法：
先把萝卜切成均匀的小条，大概小拇指粗就可以了，太粗不能入味太细用盐腌过会太软
然后用15克盐均匀撒在萝卜上，翻拌均匀，这一步可以根据主料的多少适量增减盐的用量，静止半小时。
半小时后将萝卜过冷水冲洗，并用力捏去多余水分，将萝卜全部处理完放入容器底部，依次加入糖50克，花椒5克，白醋100ml，陈醋100ml，盐15克，小米椒4个，生抽适量，加入没过萝卜的纯净水，密封保存研制两天，就可以享用到美味啦～
藕粉燕麦红枣粥
冬天想喝点热的～非常快手
用料：
一把红枣
7平勺燕麦
一袋藕粉
8颗冰糖
以上用量随喜好增减
做法：
小奶锅加一半的水，红枣对半切开放入锅中，开火煮开，水开后调小火继续煮五分钟或到红枣膨胀圆润
 

加入冰糖、燕麦，稍微搅拌

藕粉先用少量凉水化开，再加入锅中，边加边搅拌均匀即可。
其实我用的即食麦片，所以现在就熟啦～
网红小串糖葫芦的做法
观前开了一家网红糖葫芦，迷你版的糖葫芦看上去很诱人，但是二十一盒对于本打工人来说就是天价，于是便有了今天这个菜谱。
用料：
120克山楂
150克冰糖
200克水
8根竹签
做法：
山楂洗过晾干
山楂对半切开去核
穿好山楂，可根据自己的喜好加入其他水果
锅中放冰糖水，水没过冰糖一厘米左右即可，不要搅拌，不要搅拌！烧至这种状态就快好了。
用筷子蘸糖浆放到凉水，糖变脆就是熬好糖浆了。
把糖葫芦放进糖浆里滚一圈放到不沾纸上凉了就可以了
可以加上芝麻更好看
胡萝卜土豆丝饼
很简单的～可以做主食也可以做菜～造型也随意，可大可小(^～^) 可以用电饼铛，也可以是铁锅不粘锅
用料：
胡萝卜
土豆
鸡蛋
淀粉
面粉
葱花
花椒粉
盐
（其他的可以放点，随口味啦）
做法：
胡萝卜土豆切丝～
打鸡蛋打散～
加鸡蛋液，葱花，面粉，淀粉，花椒粉，盐。拌匀╰（￣▽￣）╭　（不是很干的，盆底有液体）
下锅煎啦～差不多翻面继续煎～
出锅！
栗子红烧肉
用料：
500克五花肉
100克栗子
葱姜蒜末
花椒
八角
生抽
老抽
盐
冰糖
做法：
五花肉洗净、栗子去壳
生栗子很难去壳，可以用到划几下，然后稍煮一会
就容易剥皮了，我直接买的熟栗子
五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出
锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香
放入肉块煸炒，倒入少许生抽翻炒
待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮
倒入老抽
放入八角和冰糖
放入盐继续炖煮
盖上锅盖煮一会
肉至八成熟左右时放入栗子继续炖
一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可
红烧冬瓜球
给肥冬瓜换个小巧的造型，这样，是不是可爱多了呀。
用料：
500g冬瓜
1段大葱
1小块姜
10ml料酒
10ml蚝油
10g白糖
少许鸡精
少许盐
做法：
大葱切小段，姜切片备用
冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形
锅中放少许油，放入白糖
小火将白糖炒化
待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色
放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟
见汤汁浓稠后，撒上少许葱末即可出锅
炒二香
用料：
150克香干
150克香菇
50克瘦肉
剁辣椒
豆瓣酱
生姜
大蒜
葱
少许生抽
做法：
香干香菇切片,瘦肉剁碎待用
热锅放油,先放入瘦肉炒至变色后放入香干继续翻炒,炒至香干的切面微微发黄时放入香菇,剁辣椒,豆瓣酱,姜丝,大蒜，盐，再继续炒三至四分钟后放入葱花和生抽即可
油炸小白姑鱼
小白姑鱼跟小黄花鱼有点像，只不过它的身体发白。味道鲜美，我们家的吃法一般裹面粉之后油炸。
用料：
100克面粉
15克盐
1个鸡蛋
1000克小白姑鱼
做法：
鱼去头清洗干净加盐拌均匀。
加一个鸡蛋拌均匀。
加面粉拌匀，面粉是一点点撒上。鱼两面都粘上就可以。。
拌好的鱼的状态
热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。
炸鱼
定型后再翻面，小火慢炸。
炸好的小鱼装盘可以吃了。
曲靖蒸饵丝（二人食）
饵丝是淘宝上买的，会配一包肉酱，不过自家肉酱吃起来更实在。准备韭菜/豆芽等，地道云南味
用料：
500g饵丝
100克韭菜
2把白菜/豆芽
4勺肉酱
2勺甜酱油
适量酸腌菜
适量辣椒面（可选）
做法：
真空包装的饵丝，拆开打散，拌上一点点油，之后不容易粘
蒸锅底下放上水。如果放白菜的话，可以先把白菜铺锅底，蒸上三四分钟（我喜欢吃软白菜）；如果是豆芽，就直接下一步和韭菜一起放，垫锅底也是为了不粘好刷锅
韭菜切段，和饵丝一块铺到刚才的白菜上面。蒸锅继续蒸
蒸4-5分钟就OK啦，可以看到饵丝变软，然后出锅
加入：肉酱，甜酱油（蒸饵丝的灵魂！！！），酸腌菜（灵魂二号！！），拌匀拌匀！

也可以随口味撒辣椒面，或者放辣椒油

更地道的还可以配一碗葱花热汤
麻薯核桃夹心软欧包
💕既然觉得好吃那就不要吝啬你的好评给个高分呗，毕竟写食谱都不容易💕

心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功，可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起，不同于普通面包的口感，回味无穷

➡️配方中的甜度个人觉得适中，喜甜食请自行加➕糖🍬 毕竟众口难调

微博：苏兔兔v
欢迎交流学习
用料：
250克高筋粉
15克可可粉
40克鸡蛋
25克黄油
55克（喜甜食再加糖）白糖
110克牛奶
70克糯米粉（麻薯）
20克玉米淀粉（麻薯）
120克牛奶（麻薯）
30克白糖（麻薯）
10黄油（麻薯）
1.5克盐（麻薯）
适量核桃、葡萄干
4克酵母
做法：
将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明
高筋粉250g，白糖55g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
加入黄油25g，继续揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
蒸好的麻糍晾凉后加入黄油，揉匀，包保鲜膜待用
6
发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一份可可面团擀成长方形
麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎 喜欢其他果干果仁也都可以加）
卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵
发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀（我划得不够快，没划好）
撒面粉既有装饰的作用，又不让表皮太干
放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分种
取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
微博：苏兔兔v
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Letty的开放吐司合集
开放吐司一直是我的心头好
下厨房上也有很多优秀的菜谱和合辑
但心里总是想要拥有自己的✨
真的是 每周都会吃上几次的食物！
⬇️是几个我喜欢的原因～
- 准备快速！
- 口味多变！
- 拍照美貌！

食用的时间也可以多变
我的早餐 午餐 甚至下午茶都会被它承包～
- 早餐搭配黑咖啡推荐甜味的
- brunch的话咸味加拿铁也很无敌
- 午餐通常吃咸的比较多 尤其是蛋类/肉类的
- 下午茶甜的比较多～有满足感！

总之 各种组合吃不厌 甜咸可以混着吃～
新手友好 不翻车😆

-
anyway 我终于拍了一个小视频
是四种我最常吃的开放吐司🍞
B站指路：https://www.bilibili.com/video/BV1nK4y1k7LU/
大家可以去看看～
其实还有很多搭配 
如果关注我下厨房的话就会看到
我真的很常吃它😆
这个菜谱就给开放吐司单独更新用啦✨
欢迎收藏寻找灵感！！么么😋
用料：
1-2片吐司
牛油果 泡菜
无花果酱 羊奶酪
三文鱼 奶油奶酪
杏仁酱 香蕉
ect
做法：
甜：香蕉🍌加杏仁酱
咸：牛油果🥑泡菜🇰🇷
咸：烟熏三文鱼 奶油奶酪🧀️
甜：无花果酱 chèvre（羊奶酪）
咸：牛油果🥑煎蛋🍳
翡翠豆腐-下定决心减肥吧！
用料：
120g菠菜
300g豆浆
6个鸡蛋
6只虾仁
8g糯米粉
150g南瓜
5g盐
5g糖
做法：
南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
然后倒入破壁机中，加入糯米粉，豆浆和糖打成米糊。也可直接将南瓜捣成泥，糯米粉用豆浆调开，混合倒入锅中煮至粘稠状。
菠菜放到开水里烫熟
沥干水分之后切碎备用。
鸡蛋打散，加入豆浆，少许盐混合搅拌均匀。
将蛋液用筛网过滤一下
然后加入菠菜碎。
附上保鲜膜或扣一个盘子放入蒸锅中，蛋羹大约蒸20~25分钟左右。蒸好的蛋羹完整取出，用刀切成小块，码放到盘子中央。
浇上做好的南瓜羹，码上烫熟了的虾仁，淋上一勺香油，一道美味精致的减脂餐就做好了！
对于减肥的人来说，保持一个愉悦的用餐心情，才有助于消化吸收，同时让自己充满信心，继续坚持下去~
烤箱版的盐焗虾
用料：
8-10只大虾
300克海盐
做法：
第一步，一半海盐铺在盒底
第二步，铺上一层大虾
第三步，盖上另一半海盐
准备入烤箱咯
盖上盖子入预热好的烤箱烤十来分钟就OK了
制作过程
将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐
耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住
烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉
直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用
出炉喽
忘了拍大虾出浴后的全身照，吃的时候补拍了一张，灰常的好吃，但记得要把盐抖干净啊
网红祛湿膏  祛湿糕
由于本人湿气重，才想到自吃➕分享

家庭自制祛湿糕、🍃 湿气不除，就会引起湿疹，痘痘反复发作，虚胖水肿，减肥总减不下去，💔 脾胃虚弱，大便干燥、便秘、大便稀烂不成型问题,舌苔齿痕，👅 口苦口干等等，而想要除去湿气，首选祛湿糕！
用料：
100克薏米
适量蜂蜜
100克赤小豆
100克茯苓
100克淮山药
100克芡实
100克黑豆
100克黑芝麻
做法：
把除蜂蜜以外的材料放锅里都炒熟
然后把炒好的材料磨成粉，黑芝麻先磨一部分
把粉和蜂蜜混合拌匀，揉成团，擀成薄厚合适的片！
然后切成均匀的条状，再切称小块！好啦，美味祛湿糕就做好啦！撒上熟糯米粉，放在密封容器里！夏天冷藏保存
空气炸锅烤肉
我妈问：你那锅还能做啥？我说：烤肉啊！烤五花肉？
我妈：是吗？那我去买了！
我：嗯。
用料：
400克左右肉
2小勺孜然粉
1小勺辣椒粉
2中勺料酒
3分之2中勺生抽
少许其他调料里都盐份盐
1小棵生菜
1个辣椒
半个洋葱
做法：
五花肉洗净
把皮上戳很多孔，用牙签戳不动，直接拿水果刀扎的，但现实证明没有做出脆皮烤肉，而是硬猪肉皮烤肉。
所以一定把皮剔掉，现场的教训🤦‍♀️
肉切片、姜切丝、所有料一起拌均。注意：肉片切薄点！切薄点！切薄点！我这个厚了，有这一半就行了！这是今年试验的经验！！！
放锡纸里
剥蒜
5、6部是把蒜放上，网上都是整个瓣放的，太多，懒的剥就拍散了。但是蒜烤出来是真好吃🤗
蒜撒上
200度
一、事先预热了5分钟
二、200度10分钟，肉太厚了，中间又翻个面180度烤10分钟

肉片薄要不了这么久，大概7-8分钟就行了！新手就先5分钟吧，不行再翻面再烤5分钟！！！
整片的烤出来是这样的
熟后又切了一下，因为薄厚不均，所以有的地方有点焦😮但味道真是不错啊🤪
吴氏方便鲶鱼
用料：
1-2条鲶鱼
两头大蒜
半根葱
适量盐
五分之一块姜
适量调色老抽
适量生抽
一小勺糖
一小把花椒
适量香醋
做法：
蒜切一刀，姜切片，葱切段，鲶鱼切三到四段。
热锅上油，七八分热下花椒爆香，之后下蒜，炒香。
倒入香醋，生抽，老抽，盐，调味。加入能没过鱼块的清水烧开。
烧开后的调料加入鱼块，生姜，葱，大火烧开。
烧开后转中小火烧八分钟，中途加糖提鲜。
装盘上桌。
快手烤韭菜
外卖两块一串 真心不能由着性子吃。哈哈哈
用料：
250克韭菜
适量孜然粉
适量油
一丢丢(也可以不放)玫瑰海盐
少许辣椒粉
三勺酱油
一丢丢芝麻油
做法：
韭菜清洗干净淋上花生油  芝麻油 孜然粉 玫瑰海盐  酱油
预热烤箱200度  180度烤八分钟    开吃
麻包
绵软蓬松口感细腻。香味浓郁， 甜而不腻。我个人觉得可以秒杀各式西式面包不为过。

这个一定要热的时候吃，凉了口感会差好多。中间千万别做夹馅，画蛇添足会破坏原有的口味。

如老人小孩吃可选蒸后直接吃，口味非常清香。

怕油怕热量高可选蒸后直接吃。

炸时一定要控制好油温，油温低了容易吸油。
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
3克酵母
3克泡打粉
2克盐
30克全蛋液
90克淡奶油
65克牛奶
适量蛋白（装饰用）
适量生芝麻（装饰用）
适量油（炸麻包用）
做法：
所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）松下面包机启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。
将面团整成圆球形状
面团表面刷上蛋清，粘上芝麻。
（是拿着刷了蛋清的面团粘芝麻）
将面团放在温暖处发酵至1．5至2倍大左左。

烧锅热水，待水烧开将面坯上锅蒸25分钟左右。关火停留一分钟后拿出。

（如有蒸烤箱会更方便，选蒸功能100度蒸25分钟，我用的是海尔蒸烤箱ANO-28L）


将蒸好的面坯拿出。准备一锅热油烧至150度下面坯，下面坯后转中小火。炸至金黄即可捞出。
（两面各炸1分钟左右注意观察上色即可）

（油炸时如油温低了麻包容易吸油。包如表皮破了也容易吸油）
外酥里软，绵香十足。里面的组织就像婴儿的肌肤。
（热的时候吃口感最佳。吃不完的剩下的可以用微波炉加热20秒再吃不过没刚炸的好吃）
也可以分成4等份蒸
做了一次又一次
就爱这个
炸时一定要控制好油温，油温低了容易吸油。
选择只蒸不炸，口感细腻，香味浓郁。
萝卜丝酥饼
用料：
100克油皮低筋面粉
50克油酥低筋面粉
300克内馅萝卜
20克色拉油
20克白糖
35克水
10克葱
5克虾米
10克麻油
5克盐
做法：
油皮（静置20分钟）
油酥（静置20分钟）
将油皮和油酥分别分成10个小剂子
油皮包油酥
包好压平
擀长
卷起
卷好的样子
换个位置
擀长
卷起
压平
包好，刚好10个
馅的做法，5克虾米用温水浸泡15分钟，300克萝卜去皮成丝放入盐5克
挤干水份的萝卜丝加上虾米切成碎末，加上葱切成碎末和麻油（香油）搅拌好即可。放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右
温州特色～番薯夹《紫薯》
以往都是看到🍠番薯夹是黄色的。今天我教大家怎么做紫色的🍠番薯夹———温州特色小吃。

请忽略我的脏脏手👋～(o^^o)
用料：
6个紫薯                                 
150g木薯粉                          
随感觉开水
内陷
100g猪肉   
100g豆腐干
1包胖子榨菜
一碗开水备用
做法：
1.把猪肉绞碎，切肉末。豆腐干、榨菜切丁。起锅加食用油把猪肉末炒熟，分别加入料酒，盐、糖，酱油放入豆腐干丁，榨菜丁。加点开水。煮熟喜欢葱可以放些。

2.把紫薯去皮蒸熟后马上把木薯粉倒入混合一起，再一点一点的加入开水，揉成团子。 稍微有点粘性。（切记一点要开水，还有凉了的紫薯不行）
3.靠自己感觉揉木薯粉的粘性如何？干了➕开水，太软了要加木薯粉。这个开水必须一点一点加入。
4.去一点紫色小团子揉成圆形。
5.从中间的圆形团子压扁，慢慢的周围压扁薄些。
6.取一点熟肉内馅，放入压扁的团子里。现在用包一字饺的手法，中间向两边合融。
7.在包的过程中，发现团子如果开裂。用指甲沾一点开水在开裂的地方，然后在挤压一下。 开裂的洞口如果很多，也可以取一点小团子补上，再沾一点开水铺平。
生胚紫薯番薯夹做好了。可以放蒸锅里15分钟蒸熟。也可以冷藏。
蒜蓉莴笋叶
用料：
350克莴笋叶
5克蒜子
适量油
适量盐
适量味精
做法：
莴笋叶剥开洗净切段，尾部莴笋剥皮切片！
热油放蒜蓉炒香！
倒入莴笋片翻炒十多下！
倒入莴笋叶炒至变色！
放盐，味精炒匀出锅！
莴笋叶
炸肉虾棒
用料：
150g虾
200g瘦肉
1个鸡蛋
小半碗面包糠
小半碗生粉
少量盐，胡椒粉
少量五香粉，酱油
做法：
把虾剥皮挑虾线
瘦肉洗好备用
把瘦肉和虾剁碎
装碗里调味，放少量盐，胡椒粉，五香粉，酱油搅拌
把生粉，面包糠，鸡蛋清放盘里备用
瘦末包裹着虾末在生粉里裹一层定型
再放鸡蛋清里裹一层
最后面包糠里裹一层
装盘里备炸
放热油里炸，炸至金黄
漂亮的瘦肉虾棒出锅了
吃起来好鲜嫩哦，超级好吃
超好吃的巧克力吐司
特别爱吃巧克力吐司，巧克力吐司有很多种做法，最常见有直接法、中种法、烫种法等等。今天分享的是直接法，方便快捷。第一次发酵的时候如果没有时间等待的话，可以室温发20-30分钟转冷藏发酵一夜。第二天操作。

配方做2个大吐司，三能450克模具
用料：
500克昭和先锋高筋面粉
100克细砂糖
190克冰牛奶
25克可可粉
5克盐
100克鸡蛋液（冷藏）
106克淡奶油（冷藏）
23克 （干酵母用8）新鲜酵母
40克总统黄油
70克法芙娜耐高温巧克力豆
做法：
主锅一字刀头。
除黄油及巧克力豆外所有材料入主锅，大号和面：8min/速度10，
不盖小盖！
加入软化成膏状黄油4min/速度10，再4min/速度12。揉到完全阶段，加巧克力豆1-2min/速度10。
揉好后整理成团，在28度环境发酵1小时
平均分成4分钟，整理成圆形，醒15分钟
将面团擀成牛舌状，进行第一次擀卷
醒发醒发15-20分钟
再第二次擀卷
入吐司模具。32-35环境下发到九分满。
入烤箱。

🎈西门子烤箱：最底层，180度，烤25分钟。
🎈分上下火的烤箱：上火150度，下火220，度烤25分钟。
🎈风炉：165度，烤25分钟
我用的三能低糖吐司盒，金波的话加5分钟即可。
烤好震模，脱模后冷却。
有问题加vx咨询。
椰汁马蹄糕
结合网上搜到的各种配方，自己尝试后再改良的配方
用料：
500g马蹄粉（洲星）
1400ml水
400ml椰浆（不是椰汁饮料）
200ml全脂牛奶
500g糖
做法：
煮一窝水先把500g糖溶化后放凉，再加凉水加到1400ml备用
马蹄粉分开250g一份，1000ml的糖水倒进其中一份混合成浆
另一份马蹄粉与400ml椰浆、200ml全脂牛奶、400ml糖水混合成另一盆浆。比例保证是250g马蹄配1000ml液体就可以了
蒸糕的盘底抹一点点油，不用太多，防粘。大火蒸，一层蒸马蹄，一层蒸椰汁，刚开始几层很快熟，后面几层会越来越慢，看到凝固了就可以蒸下一层了。
放冰箱里冷藏，可以冷吃，不过我更喜欢用微波炉叮一下，热热的椰香比较浓
牛油果香蕉奶昔
用料：
半个牛油果
半根香蕉
适量酸奶
250毫升牛奶
做法：
熟透的牛油果切开~取半只
（以上用量都是一人份，如果两人就双份就好啦）
香蕉与牛油果放入搅拌机/榨汁机
倒入牛奶。酸奶可以使奶昔更加粘稠，可以加一些~
过程中可以加水，根据口味加蜂蜜或白砂糖，减肥的仙女就不要加啦
成啦~~
鹅肝饭配红酒照烧酱
鹅肝的处理并不难 酱汁才是灵魂 好吃到哭泣 外焦里嫩的鹅肝一定要搭配酸甜口味的酱汁才不会觉得油腻 照烧汁可以用酸梅酱/蓝莓酱等带酸味的调料代替
用料：
300g鹅肝
200ml红酒
20ml照烧汁
少量水淀粉
适量胡椒
1勺蜂蜜
适量玫瑰盐
做法：
鹅肝稍稍解冻
鹅肝切片 用少量胡椒 玫瑰盐腌制一下
加入照烧汁 红酒 蜂蜜 胡椒以及少量水淀粉小火熬出酱汁
熬制较为粘稠的紫红色即可盛出锅备用
不放油 直接热锅煎鹅肝 因为鹅肝本身油脂丰富 无需额外加油 如果鹅肝质量不是太好可以在表面拍点淀粉再煎。因为鹅肝十分易碎 煎的时候要尽量减少反面的次数，中火正反各三分钟就差不多了，判断熟透的准则为表面焦黄且内部无明显粉红色
将鹅肝铺在米饭上 淋上酱汁 加上配菜和鸡蛋即可食用。焦脆的鹅肝，酸甜的酱汁和米饭一同入口的感觉实在是美妙
酸菜炒大肠
酸菜炒大肠对大家来说比较熟悉的一种食物，夏天吃起来味道酸爽，易下饭。
用料：
克肥肠
克酸菜
片姜
蒜
做法：
酸菜用水浸泡一下，然后切成一小段。
大肠肥油清干净，然后用盐、生粉食用碱反复搓洗干净。
大肠下锅沸水过冷河，切成小段。
油锅爆香姜蒜，下大肠爆炒一会，然后加入酸菜煸炒均匀，加入盐蚝油调味翻炒即可以出锅。
美式早餐
用料：
面包，香肠，咖啡，煎蛋
做法：
面包烤好，鸡蛋香肠煎一下撒胡椒粉
小煎鸡
用料：
适量小米椒
适量油
3瓣蒜
适量泡姜
适量青椒
适量花椒
半只鸡
做法：
将小米椒 青椒切段 蒜 姜切碎

鸡切成小粒

倒入菜籽油，烧热，放几粒花椒  油热后倒入鸡肉，大火煸炒，放入少量的蒜与姜混炒
鸡肉炒至变色后，放入豆瓣，炒3分钟左右，放入剩下的辣椒与蒜 姜 一起大火炒 炒至成熟出锅前放入适量食盐
快手制作酸菜鱼
酸菜鱼是重庆有名的一道菜，鱼肉鲜嫩滑溜，汤浓好喝，酸酸辣辣的，一道很好的开胃菜。一起尝试着做一下吧！
用料：
200克酸菜
2个红色指天椒
1个蛋白
适量盐
1勺淀粉
5粒花椒
2片姜
1勺料酒
50克糖
2瓣蒜
适量油
1条黑鱼
1根葱
做法：
准备材料洗净，红色指天椒，腌制指天椒，酸菜，鱼骨和鱼肉分开，姜葱蒜瓣。先将鱼片用淀粉，盐，蛋清，料酒一起腌制2-3小时入味，时间充裕的可以一个半天或者一晚。
热油下锅，将鱼骨煎至两边金黄，放几片姜去腥味，之后倒入酸菜一起翻炒几分钟，放入花椒，腌制指天椒和少许糖之后再加水，水适量即可，盖上锅盖烧开。
待烧开后多煮几分钟，让酸菜和鱼骨味道充分融合，汤也会很浓好喝，之后再倒入鱼片，盖上锅盖再煮熟几分钟，装盘倒出。
最后一步非常关键，别急，这道菜还没做完，把红色指天椒， 蒜瓣和葱切断放入已经做好的菜上，另起锅倒入油，大火烧热，快速的倒入碗盘中，噗嗤噗嗤一声，哇塞，热油在红色指天椒，蒜瓣和葱的覆盖下，香气四溢，浓浓白白的汤就呈现出来了，汤好喝鱼好吃，小伙伴们快快get起来吧！
雪梨苹果浓汤
雾霾啊~~~秋燥啊~~~对我们的嗓子伤害很大  多吃点雪梨等水果会对身体非常好的
用料：
1个雪梨
半个苹果
2碗纯净水
做法：
清洗干净一个雪梨半个苹果，不用去皮，适当的吃些粗纤维是好的
切成小块，然后放进豆浆机里
然后根据放进去的水果量，再放进差不多2碗纯净水
盖上豆浆机的盖子，点浓汤键就可以了
做好的浓汤趁热喝对嗓子很好哦
番茄肉酱贝壳意面
喜欢浓郁的番茄味，明快的色泽，可爱的造型。意大利面还是优质的减肥食品哦！意大利面是用一种“硬杜林小麦”制作，没有那么容易被消化，能够降低我们血糖升高的速度，保我们健康地摄取碳水化合物。
用料：
适量贝壳意大利面
适量猪肉末
1个西红柿
小半个洋葱
适量海鲜菇
适量蕃茄酱
适量酱油
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量白糖
做法：
锅内加适量油，先炒肉末。稍微多炒一会儿，将油脂逼出，放入少许酱油和料酒调味。
加入圆葱碎和蘑菇碎，继续炒，炒出香味。
加入西红柿丁翻炒。
加入提前煮好的贝壳意面，再加入番茄酱，适量白糖继续翻炒入味。
最后加黑胡椒和盐调味，完工。
生酮牛排菇汉堡
买了牛排菇，贼大！像汉堡坯一样的形状，而且烘烤之后非常的鲜美，很适合生酮低碳饮食！
当然这种饮食方式是需要尽量减少碳水摄入，所以后面的那片吐司是用almond flour 、coconut flour 、oat fiber 等原件制作的低碳生酮友好版，极大满足了吐司爱好者的碳水渴望🤪
用料：
60g牛肉馅（40％肥）
几片洋葱
1块牛排菇
15克牛奶
一点蛋液
半小勺黄原胶（可选）
适量克盐
适量勺黑胡椒
做法：
牛排菇，很大的那种，去盒马买。清洗，里面的组织稍微掏一掏，等会要把肉饼放进去
肉馅加喜马拉雅粉盐，黑胡椒，牛奶调味，腌制半小时，洋葱爆香加到肉馅里面捏成圆球。牛排菇放蒸箱，或烤箱里加碗水，200度10分钟。
煎锅加油，肉球下锅按扁，煎至边缘微焦翻面。把肉饼放进牛排菇肚子里，上撒帕玛森，上下火200度，5分钟帕玛森微融取出，装盘，贝贝生菜装饰，吃！
糯米藕
今天买菜发现有卖湖北藕的，立即买了俩，做儿子喜欢的糯米藕！
用料：
两节藕
适量糯米
适量冰糖
十颗红枣
50克红糖
十颗桂圆肉
做法：
糯米浸泡一小时，罐入藕里，用粽子的绳子裹紧（牙签容易开），所有材料倒入高压锅，加入没过藕的水，上汽后中小火半小时！排气后打开盖，大火收汁！
放入冰箱冷藏再切，可以浇点糖桂花在上面，再浇入一点藕的汤汁！
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
1把粉丝
半个蒜
1勺料酒
1勺半蚝油
2勺半生抽
6勺左右水
四分之一盐
一小勺白糖
适量葱花
做法：
将鲍鱼放入盐水中泡半个小时以上
粉丝泡半个小时以上
将大蒜切成末，调好酱汁
再将鲍鱼整个用牙刷刷一遍，再用小刀将肉和壳分离，去除内脏，用清水反复冲洗几次，再将鲍鱼肉切成十字型
将盘中铺好粉丝，放上鲍鱼
热锅倒油放入大蒜炒出香味，倒入酱汁，沸腾即可出锅，淋在鲍鱼上，上锅蒸10分钟
将葱花洒在鲍鱼上，热锅倒油烧热，淋在葱花上即可
煎饼果子
继续拔草深夜食堂🎬煎饼果子总是当做早饭，小饭馆里晚上吃也是看了直咽口水😋😋😋那就晚上也做个煎饼果子吧
用料：
1个鸡蛋
1根油条
100克面粉
20克玉米面
一根葱葱花
适量水
1勺甜面酱
1根黄瓜
1个土豆
适量芝麻酱
适量辣椒油
做法：
准备材料，黄瓜切丝；葱切小丁；土豆切丝放花椒、红辣椒炒熟，炒的干一些不要加水；面糊里撒点盐；甜面酱加肉沫炒熟
锅里刷一层薄薄的油
舀一勺面糊平摊锅里

在面饼上打一个鸡蛋，打碎后撒上葱花
将面饼翻面，抹上酱料，放上黄瓜丝、土豆丝、油条和小香肠
裹好出锅
香喷喷的煎饼果子就做好啦
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
2克酵母
适量葡萄干
100克水
100克面粉
2个鸡蛋
20克糖
10颗红枣
做法：
温水化开白糖、酵母，倒入面粉玉米面搅拌均匀，呈图片中的糊状醒发两倍大
模具中刷油，倒入面糊，摆入自己喜欢吃的干果类，再倒一层面糊，最后顶层摆出花型即可，醒发5分钟
中火蒸20分钟（根据面糊的厚度，确定蒸至时间）
南澳岛上最贵的菜一野生赤菜
南澳最贵的菜---野生赤菜！
大人小孩都可以吃，消痰、利水、泻热、清肺通便。养颜、瘦身、降血脂血压，调理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾效果非常好！给小孩可用于治疗退热、小孩挑食、厌食、腹泻。
用料：
一碗1.5克野生赤菜
3块冰糖
做法：
取1.5克赤菜用水冲洗下，放入碗中
加冰糖，用刚煮开的开水直接倒入碗里搅拌即可
网红自己做--咸蛋黄肉松青团（抹茶）麻薯
听说网红又有新款了😂看了下材料，家里都有啊，所以何需排队呢，自己动手做呗😜
用料：
200g麻薯预拌粉
1只（约60g）鸡蛋
75g牛奶
2g盐
40g黄油
5g抹茶粉
馅料:
5~6个咸蛋黄
50g海苔肉松
少许（或牛奶）沙拉酱
做法：
预拌粉中加入鸡蛋、牛奶、盐、抹茶粉拌匀（预拌粉中已经有糖，所以不需要额外再加糖）我有面包机，直接走一个饺子皮程序15分钟刚刚好😜（也可以加入黑芝麻之类自己喜欢的材料）
再加入黄油揉成光滑面团（开始会粘手，揉到不粘手就好了，如果又变粘了一定要停手了，不然面团就揉过了）我面包机饺子皮程序约7分钟的时候加入黄油再揉8分钟，面团程度刚刚好
麻薯面团分成平均约18g左右一个的小球（约可做17~18个）
咸蛋黄隔水蒸熟（熟的可省略这步）加入肉松和沙拉酱拌匀（比例可以随自己喜好自由增减，沙拉酱主要起粘合作用，觉得热量高的可以替换成牛奶，只要馅混合起来不要太干太散就好）此时烤箱预热170度
麻薯小球中包入咸蛋黄肉松馅（我没有海苔肉松，就先用肉松吧😜）
包好之后收口朝下一个个整齐码好，注意空出点距离，麻薯包烤好会膨胀，所以包的不圆也不要紧，但是注意收口一定要收好不然烤的时候内陷会爆出来（注意烤箱温度，底火大的话麻薯会出现塌陷凹底）170度烤约23分钟，表面微黄，接着155度继续烤10分钟左右让内部也烤熟，不熟的话麻薯容易回缩
趁热吃超级赞!根本停不下来!（注意上色，我火有点大了所以皮有点厚）
丸子豆腐粉丝猪骨浓汤
用料：
香菇贡丸
1卷红薯粉丝
葱花鱼丸
香煎鱼丸
葱香猪肉丸
1盒日式绢豆腐
蟹柳棒
2小盒“家乐”猪骨浓汤宝
2小勺米酒
做法：
锅中加水，加入所有丸子和2小盒猪骨浓汤一起煮开
水开后加入蟹柳棒，切成小块的绢豆腐及米酒
再次煮开后加入预先泡软的粉丝
粉丝煮熟后加盐调味（若有需要的话，我是咸淡刚好！），最后撒些葱花关火
莲藕桂花汁
用料：
100克藕
5克糖桂花
500克水
做法：
准备一块莲藕去皮
莲藕去皮切块放入破壁机 ，加500毫升清水，也可以加点奶，剩下就交给破壁机约10分钟
莲藕汁好了按自己口味加入糖桂花，我是单独放自己碗里的，也可以直接放破壁机里一起打
莲藕桂花汁好了，莲藕的清香和糖桂花的香甜，味道非常好👍你还不来一碗吗😋
酸辣土豆粉
很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉，可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制凉拌土豆粉，Q弹爽滑，酸辣爽口。
材料:马铃薯淀粉300g     水130g
万能凉拌汁:蒜末  辣椒面  白芝麻   热油
                    生抽2勺   香醋2勺  蚝油1勺
                    花椒油适量  盐糖适量
                    葱花适量
    1.取50g马铃薯淀粉倒入锅中加入水混合均匀，开小火不停搅拌至粘稠转态即可。
    2.趁热倒入剩余马铃薯淀粉加一丢丢盐和一个鸡蛋清下手揉成光滑面团。
    3.蒜末辣椒面白芝麻倒入小碗中浇热油，嘻嘻嘻…太香了。
    4.生抽，醋，蚝油，花椒油，盐糖倒入碗中搅匀备用。
    5.开始擀面，硅胶垫撒少许手粉开始擀面，擀成圆形面片对折后切（宽度随意）
    6.水开下土豆粉，煮3分钟捞出过凉水。
    7.装盘倒入万能料汁再撒少许葱花，拌一拌…洗澡酸辣可口的土豆粉就可以吃咯…
土豆粉口感爽滑，好吃而且还有嚼劲，自己做的健康无添加，丫头说这是她吃过最好吃的土豆粉💓💓
用料：
300g马铃薯淀粉
130g克水
万能凉拌汁:
适量瓣蒜末
适量勺辣椒面
适量克白芝麻
2勺生抽
2勺香醋
1勺蚝油
适量勺花椒油
少许盐
少许糖
少许葱花
适量热油
做法：
所有材料准备好，生抽香醋蚝油倒入小碗。
   取50g马铃薯淀粉倒入锅中加入水混合均匀
开小火不停搅拌至粘稠状态即可
粘稠装态
  趁热倒入剩余马铃薯淀粉加一丢丢盐和一个鸡蛋清
稍微晾凉后下手揉成团
揉成光滑的面团放入碗里盖盖子备用。
辣椒面白芝麻蒜末放入小碗中，浇上热油
香味瞬间激发出来
嘻嘻嘻…太香了
  料汁调好可以准备擀面。
开始擀面，硅胶垫撒少许手粉开始擀面
擀成圆形面片对折后切（宽度随意）我切的太窄了😂
 锅里烧水，水开下土豆粉，煮3分钟左右即可。
煮熟后捞出过凉水
过凉水捞出装盘。
倒入万能料汁，怕葱花
拌一拌…酸辣爽口的土豆粉就可以开动啦
土豆粉口感爽滑，好吃而且还有嚼劲，自己做的健康无添加，丫头说这是她吃过最好吃的土豆粉💓💓
（63）棒棒糖蛋糕
用料：
40克鸡蛋
25克细砂糖
55克低筋面粉
50克黄油
1克泡打粉
做法：
准备好所需材料。黄油软化后加入细砂糖打发。
分次倒入蛋液，每一次都要搅打均匀。最后呈蓬松羽毛状。
筛入混合好的低粉和泡打粉。搅拌均匀。
搅拌均匀。
装入裱花袋中
挤入模具八分满。放入烤箱，180度15分钟即可。
模具分为上下两层。因为烤制的过程中蛋糕会膨胀，所以出来自然成圆球状。
烤好的蛋糕胚
将蛋糕胚插上纸棒。在融化的巧克力中转圈沾取巧克力液后插到泡沫箱上自然晾凉。期间可以撒上各种装饰糖。
这就是做好的棒棒糖蛋糕了，像棒棒糖的蛋糕哦！
高颜值聚会快手菜 蒜泥白切肉
蒜泥白切肉，简约不简单哦，卤过的五花肉，在蒜泥的激发下，迸发新生
用料：
一块带皮五花肉
五片姜片
三段大葱
一根小葱
两大颗蒜
一颗八角
半根桂皮
一小把茴香
一小把花椒
三汤匙料酒
10g盐
做法：
将五花肉洗净，投入烧开的锅中，加入两片姜，一汤匙料酒，焯一下，打沫，去腥

如果不喝肉汤，可以省掉这一步
另取一口砂锅，烧开水，将肉换锅，香料装入小袋，扎好，连同剩余姜片，葱段投入其中，倒料酒，大火烧开后，盖好锅盖，转小火慢炖，一个小时。

用筷子戳一下，很轻松入肉中，就说明好了。加入盐，开中小火，炖十分钟左右，关火，捞出沥水
晾凉后收入保鲜盒，放冰箱冷藏几个小时。

五花肉取出切薄片，越薄越好，考验刀工的时刻到啦，当然，刀快也很重要

将蒜捣碎，小葱切末，均匀铺在肉片上，滚油浇上去，发出美妙的滋啦滋啦声，随之而来的就是扑鼻的香气，被激发的卤肉香以及被唤醒的葱蒜辛辣香，争先恐后，蹿入鼻子


调酱汁：

一汤匙酱油，两汤匙醋，几滴香油，麻油，辣椒油
哈哈，美美地吃起来吧

五花肉卤得入味，炖得香糯，蘸上酱汁，很享受
黑椒鸡肉派
简单的食材，又因为是西餐的方子，有精准的数据，零失败呦～虽然看上去很creamy 但其实是咸香的口感根本停不下来～很有饱足感的，看上去小小一碗，胃口小的女生完全都可以当主食了。

由于是时差党，一些可能有疑惑的食材我都标出了中英文，方便大家购买。
如果酥皮买不到也可以不用，还省去了烤箱的工作，馅料就已经很好吃，不过可能就是少了点情调以及那个酥酥脆脆的口感。
用料：
550g鸡腿肉
1个洋葱
5根香葱
15ml橄榄油
20g黄油
15ml全麦芥末酱（whole grain mustard）
50g面粉
1cup(240ml)鸡汤
1/4 cup鲜奶油
1张速冻酥皮（puff pastry）
1个鸡蛋
15ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒碎
装饰白芝麻
做法：
鸡肉加盐和黑胡椒碎腌制。我都是买鸡腿自己去骨，顺便还能解决鸡汤问题，4个。当然买现成的没有任何问题～
洋葱切碎，香葱撕成丝
准备好所有食材，这是我买的芥末酱
平底锅热油煎一下鸡肉。原方要用烤箱，我省事儿直接煎一样的～锅里的汁留着一会儿可以用上～鸡肉凉后切大块，随意就好。
黄油下锅融化
加入洋葱和香葱，炒至出香味。火小一些，洋葱要够软但小心不要变黄了，颜色就不好看了。
加入芥末酱和面粉。不用担心会有面疙瘩，翻炒一下它们会很均匀的和洋葱香葱结合，就是图片中那样干干的散散的样子
鸡汤，奶油和之前的鸡汁一起放入，搅拌至成糊状
加盐和黑胡椒调味。强烈建议多放点黑胡椒～当然各人口味不同…边加边尝吧～图片是我放的量
搅拌均匀后是浓稠的糊状
放入鸡块翻拌，让鸡块都挂满面糊。这里陷料就完成了，等不急的小伙伴就可以开动了哇哈哈哈
烤箱预热180度。把陷料倒入烤具，把酥皮剪成合适的大小盖在碗上。鸡蛋和牛奶打匀刷在酥皮上，撒上芝麻。烤箱烤20分钟。（见tips）再刷层蛋液。
再烤20分钟。开动吧～
萝卜焖牛腱
冬天的热门菜，萝卜焖牛腩，不过，今天我把牛腩换成了牛腱，
同样的美味。不过，说到口感，还是牛腩更胜一筹，呵呵，刚好
想吃这道菜，而家里又刚好有牛腱，于是就直接做了萝卜焖牛腱
了。
用了海天的烹肉大师--柱候酱来焖，味道正。赶时间，把牛
腱用电压力锅压熟，再跟煮好的萝卜一起焖煮一会，方便快捷。
用料：
牛腱
萝卜
生姜
八角
桂皮
花椒
冰糖
柱候酱
香菜
做法：
牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净浮沫
白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段
热油锅，爆香姜片
倒入牛腱肉，爆香
喷入少许白酒
加入柱候酱，翻炒均匀
加入热开水，大火煮开
把牛肉带水一起倒进压力锅，放进香料包、冰糖
启动肉类程序按钮
白萝卜放进锅里，加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火煮10分钟
把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里，中火焖煮15分钟
撒入香菜，试味，大火收汁至浓稠即可
百香果柠檬蜂蜜
用料：
若干个百香果
四个柠檬
适量蜂蜜
适量老冰糖
做法：
柠檬用盐搓表皮然后洗净晾干
切片去籽
百香果若干个
老冰糖喜欢甜点的就多加，不喜欢的就少点随自己的喜好
蜂蜜我是用一半的量
小火熬制粘稠放冷后加蜂蜜
记得放冰箱保存，每次挖一勺兑温水喝，勺子不要有水份哦，这样才能保存得久
低筋面粉
四份四份中筋面粉（普通面粉）加一份玉米淀粉（其他淀粉均可）就可混合成低粉。
用料：
40g普通面粉
10g玉米粉
做法：
把面粉与淀粉按照4：1的比例混合在一起，搅拌均匀即可成低筋面粉
芒果椰汁西米露
用料：
1只芒果
根据个人口感酌量添加椰浆
少许白砂糖
可调整芒果汁浓度冰块
一勺苹果酱
西米露
水果鲜榨机
做法：
鲜芒果一只
酌量添加白砂糖 苹果酱 冰块
切成方形的块状放入碗内 （最后放在芒果汁上）
剩余的芒果放入榨汁机内 （先不用启动）
将芒果 白砂糖 冰块 苹果酱放置榨汁机内榨酱
将西米露煮至白点完全消失 凉后放入杯内
在杯内放入西米露与榨好的芒果汁后倒入椰浆，最后再将切好块的芒果放置顶上。
轻松上手的山药猪肚鸡汤
这款汤比较适合胃比较弱的朋友喝
秋季滋补还养胃，润秋燥
还可以添加红枣枸杞一起煮
汤里不需要加牛奶，炖好后同样是奶白的猪肚鸡汤
用料：
半个猪肚
1只鸡肉
适量姜
适量大葱段
适量料酒
适量胡椒
做法：
猪肚用淀粉，盐，料酒，醋，搓洗干净
用完淀粉搓完之后，再用别的分开搓洗，一共搓洗四五遍
洗干净之后，锅里放料酒姜片把猪肚放进去焯水
山药削皮切段
先把猪肚和山药放一起炖
加入胡椒碎和姜片、猪肚，大火烧20分钟
20分钟后把猪肚捞出切块，鸡入锅
鸡在沸水里煮20分钟后，关火焖个15分钟左右再捞出，这个时候的鸡肉就会特别鲜滑，吃起来不会柴

把切块的猪肚再回锅炖30分钟
不用加牛奶一样能炖出奶白色，而且汤特别好喝，可以加红枣枸杞一起煮
干贝冬瓜汤
据说，干贝滋阴补肾，益气健脾；含有极高的蛋白质，矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上，能吃出好皮肤好颜色；对于经常熬夜晚睡的人，有着很好的补阴损的效果。
冬瓜正当季，用冬瓜与干贝煮汤，那是再好不过。不去冬瓜皮，据说，瓜皮祛湿效果更佳。
简单清爽的夏日汤羹。。。。
用料：
15克干贝
150克冬瓜
1根小葱
少许盐
2片姜
适量水
做法：
用料：干贝15克，冬瓜150克，水适量，姜2片，葱1根，盐少许
葱姜洗净，分别切片与葱花。
干贝洗净，加水浸泡至涨发。
撕碎。
冬瓜洗净，带皮切丁。
将姜片与干贝倒入锅中，加水。
至火上煮沸后转小火，煮15-20分钟，
加入冬瓜，煮熟。
出锅，调味，撒葱花。
彩色饺子
用料：
猪肉茴子白
做法：
粉色的用心里美萝卜泥，绿色的用青椒泥
准备好了就开包
百香果双色玛德琳
玛德琳应该是所有常温蛋糕里最快手、最不需要技术含量、失败率最低的蛋糕之一，刚出炉与冷却后的玛德琳完全两种口感，前者外脆内软，后者香味浓郁。玛德琳最关键的是黄油和面粉，面粉用的金龙鱼的小麦蛋糕粉，好的蛋糕粉筋度低，更容易蛋糕粉松软、体积膨大、气味醇香浓郁的蛋糕。
加入了百香果的玛德琳，酸酸甜甜，甜而不腻，别有一番风味。
用料：
110克金龙鱼低筋面粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
100克黄油
70克糖
50克百香果肉
5克紫薯粉
做法：
准备食材。
鸡蛋和白砂糖放到干净的容器里，用手动打蛋器打至白砂糖融化。
金龙鱼蛋糕粉和泡打粉混合过筛。
好的低筋面粉不容易结块，轻轻一筛就可以了，筛完之后，筛子上基本上没有面粉球。
倒入过筛的面粉，混合至无干粉颗粒。
黄油隔水融化。
倒入混合好的蛋液里，用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合在一起。
混合好的面糊倒入百香果肉。
用刮刀翻拌均匀。
取出一份筛入紫薯粉，搅拌均匀。
两种面糊装袋冷藏一个小时。
准备一个玛德琳模具。
    我用的学厨的12连贝壳玛德琳模具，防粘效果比较好，如果用其他不粘效果一般的模具，一定要涂一层黄油，再撒面粉，这样处理后的模具不粘效果会比较好。
取出裱花袋，稍微揉搓一下，两种颜色随意的挤到模具里，挤七分满即可。
烤箱上下火180度预热。
放入模具。
180度上下火烤15分钟即可。
取出烤好的玛德琳。
在晾网上冷却一下，
吃不完的用密封袋装好，
放到冰箱里冷藏即可。
好吃。
美味大列巴，好吃到停不下来
第一次听见列巴这个词还是妹妹新疆旅游回来告诉我的，然后说了很多关于如何美味的词，没记住，然后有一次去大连旅游去一个民俗风情街，妹妹又跟我说起一种面包特别美味但是一时记不起名字了，突然耳边听见一个单词“列巴”，原来热情的过路人听见我们的聊天，着急我们在嘴边始终说不出的单词，替我们记起来了。废话一大筐，动手做起来！
      列巴其实就是俄罗斯语“面包”的意思，列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，列巴面包的特点就是保鲜时间长。因此制作时液体量比一般的面包要略微减一点。
      我制作的列巴是果仁列巴，味道甜美，吃到停下下来，所有的减肥计划都先搁置，待我吃完列巴有了力气再去减肥咯！
用料：
500克全麦面粉
4个（留半个蛋黄最后刷面）鸡蛋
5克酵母
45克黄油
60克麦芽糖
6克盐
40克全脂奶粉
随便放水果干
多放点核桃
做法：
制作过程因为无人给拍照，只能留一些文字。制作要点1、按照一般制作面包的做法，水量跟面粉的比例为65:100，揉面要彻底，但是不需要出手套膜。2、水果干比如葡萄干啊蔓越莓干啊蓝莓干啊，用朗姆酒浸泡着，核桃肉生的就行，掰碎备用。
制作过程：1、把面粉、酵母、鸡蛋、麦芽糖、奶粉和适量的水倒入面包机桶搅拌一个程序（15分钟）。    2、加入黄油搅拌至全部吸收后，加入盐，搅拌均匀后一发。       3、时间不管看状态，面发到2-2.5倍大，倒出面团到面板上不要揉，分成等量的两个面团，用擀面杖推开成大方形，铺上浸泡过朗姆酒的水果干和核桃碎，尽量多放点，（因为烤出来就知道内容多的列巴有多美味了）然后从一头开始卷，必须要卷紧实了，不然不好看且吃的时候坚果会掉下来，（图片就是我第一次做的时候封口没捏紧，烤好后有点裂缝）捏紧封口朝下放在铺上烤纸的烤盘上。         4、进入烤箱或者微波炉进行二次发酵，烤箱里放一杯热水增加湿度，中途换热水，二发一般需要50分钟左右。       5、取出像抖臀一样的列巴生胚，用锋利的刀割包，然后涂上一开始留着的半个蛋黄液，切记做第五步之前烤箱180度预热哦。      6、烤箱预热10分钟后将涂抹了蛋黄液的面包送入烤箱中层，160度40分钟，烤了20分钟看面包表面上色程度加盖锡纸，等到满屋飘香的时候出炉。
面包出炉放在架子上彻底冷却再切片，如果不讲究美观等不及热的时候切也行，反正吃到嘴巴里都是一样的，有着淡淡的酒香味的列巴保证你吃了一片还想下一片，等到不知不觉吃了半个的时候暗暗下决心再也不做了，然后手痒痒的又会去做，因为实在是无法抗拒的诱惑。我半个月做了三次。
列巴的保存：500克面粉做出来的面包有图片上那么大的两个，再好的胃口两天也吃不完的，可以切片好放冰箱冷冻保存，等吃的时候拿出来几片烤箱150度5分钟回烤一下，口感不变，千万不可以放冰箱冷藏室，切记！！！会加速面包的老化，影响口感。
电饭锅版可乐鸡翅
懒人专属^o^
用料：
鸡中翅
可乐
姜片，葱段
盐，白糖，料酒，生抽，花生油
做法：
鸡翅解冻洗净，在鸡翅上切几刀这样容易入味，用盐，白糖，料酒，生抽(加点老抽比较容易上色，但不要放太多哦…)，放姜片，葱段腌制二十分钟左右。
电饭锅倒入花生油加热，把鸡翅放入电饭锅两面煎稍黄(腌制鸡翅的酱汁就不要放了，留着姜片和葱段就可以了)
倒入可乐没过鸡翅
再加点葱段，盖上盖子煮十五分钟左右，打开翻面继续煮到收汁就可以了
♪(^∇^*)好了…开动………
木瓜茶
喜欢吃木瓜，总想如何用木瓜做更多的甜点。经过实验，木瓜炖桃胶，木瓜炖雪蛤这种甜汤还是很值得推荐。但是，木瓜奶昔，木瓜酸奶昔，木瓜撞奶，木瓜布丁都异常难喝！木瓜与蛋白质混合总有一种苦味。这些天尝试了几次木瓜茶，也得到了不错的效果，跟着我一起试一试吧！
用料：
半个木瓜
少量红茶/普洱/白茶
少量黑加仑
做法：
首先准备材料，半个木瓜切成小块。为了避免茶的涩味，我们最好采用全发酵的茶，比如说红茶，黑茶，白茶，准备少量。然后准备黑加仑或葡萄干或杏脯等可以提升甜度的果脯。
木瓜加水放入养生壶内加热至100度，煮五分钟
然后把茶和果脯放入茶漏中，由于采用全发酵的茶，先用100度的开水进行洗茶，洗去浮尘，焕发出茶叶的清香
放入养生壶中，再煮六分钟
然后就可以饮用了，因为我觉得木瓜足够甜，就没有加糖。如果比较喜欢甜的朋友，可以根据自己需要加适量的冰糖或者蜂蜜。
桃子酸奶
蜜桃的季节
自制的酸奶

健康 美味
用料：
若干水蜜桃 黄桃
300ml酸奶
若干杏仁
做法：
桃子洗干净，去皮切成小块，备用。
黄桃罐头，取出切成小块，备用。
杏仁切碎。
酸奶选择自制
牛奶+菌粉，放入酸奶机即可（一般一个晚上的时间就能成型）
准备自己喜欢的容器，先倒入一小部分，然后铺一层桃子，然后酸奶，依次类推，表面用桃子和杏仁做装饰。

完成

好吃/简单/健康
完美复刻必品阁【韩式泡菜饺】，酸辣多汁惹人馋
吹着热气咬开脆底软边，是咸淡适中的鲜美。多吃两口感受内馅的层叠，酸甜辣咸，一派和谐。 哪怕不蘸辣油和醋，  这一个个白皮红馅的小滋味 ，也让人食指大动！
用料：
【馅料】
300g后腿肉
150g韩式泡菜
100g卷心菜
50g红薯粉条
半块老豆腐
5个马蹄
3根香葱
2g盐
5g糖
1g白胡椒粉
3g（可选）大喜大牛肉粉
5g（可选）韩国细辣椒面
20g生抽
20g蚝油
10g芝麻油
20g食用油
【饺子皮】
300g中筋面粉
150g清水
1g盐
做法：
【馅料】煮一锅沸水放入粉条煮60秒，捞起沥干后切碎
将韩式卷心菜、辣白菜、香葱、马蹄分别切碎
老豆腐用勺子碾碎
大碗里放入300g猪肉糜，加入2g盐、5g糖、1g白胡椒粉、3g大喜大牛肉粉、5g韩式细辣椒面、20g生抽、20g蚝油，顺着一个方向搅拌上劲
再加入切碎的韩式泡菜、卷心菜、香葱、马蹄、豆腐拌匀，最后加入10g芝麻油、20g食用油拌匀锁住味道，放入冰箱冷藏待用
【饺子皮】揉面盆里倒入300g中筋面粉，加入1g盐混合均匀，慢慢倒入150g清水调成絮状，再挤压成团，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团揉5-8分钟至光滑
搓成长条，切分成10-15g小团
小面团蘸适量面粉，压扁擀成中间厚四边薄的饺子皮，包入馅料，再包成喜欢的饺子形状
花边角：中间填入馅料，对折两边捏紧，再用大拇指和食指捏出花边
传统饺子：填入馅料，左右手协调提褶子，提三到五个褶子后，收尾捏紧
煎饺做法：起锅加入少许食用油，放入饺子，中小火煎至饺子底部微微焦黄，加入小半碗水，盖上锅盖焖6-8分钟至断生，即可起锅 

· 因为饺子馅含有豆腐，如果不现吃，包好后建议第一时间放冰箱冷冻
万能紫薯馅
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
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用料：
300克紫薯
10克炼乳
50克淡奶油
15克无盐黄油
做法：
紫薯洗净去皮
切片上锅蒸熟
准备好淡奶油、炼乳、黄油
将蒸熟的紫薯放入料理机加入炼乳跟淡奶油（不用料理机直接加入捣成泥也可以）
将搅拌好的泥倒入锅中小火慢炒
加入黄油不停地翻炒均匀
炒到铲子翻上竖立起来就可以了
趁热抹面包、馒头都非常好吃，装人容器凉凉了密封保存
交流可以加我微信备注下厨房
香辣牛肉粒
用料：
1000克牛肉
100克油辣椒
两勺酱油
两勺料酒
一勺盐
一包炖肉料包
适量葱姜
适量孜然
适量芝麻                          
做法：
选一块美貌的牛肉，用凉水泡30分钟。
切成两厘米见方的小肉块，粉嫩嫩滴！
冷水下锅，水没过肉一些，要一次把水加足。再放入葱、姜、炖肉包、酱油、料酒、盐，大火水开转小火炖30分钟后捞出控干水分，放凉10分钟备用。
锅里放油烧开到8成热把牛肉粒放进去炸，炸到表面微焦。这个可以根据自己想要的口感掌握时间，炸的时间长一点水分少口感有点硬，可以保存时间久一点，喜欢口感软的炸的时间短一点，但是保存时间短一点。炸好了控油捞出。
锅里炸肉的油倒出去，放入炸好的肉粒加入油辣椒可以选自己喜欢的牌子。这个量也是自己掌握能吃辣就多放不能吃就少放，我选的油辣椒不是很辣但是很香！炒匀后加孜然芝麻搅拌均匀，注意油辣椒是熟的不要在锅里加热太久会变糊味道不好！
将将将~香辣牛肉粒就做好了，放密封罐里放入冰箱！第二天吃味道超级奈斯！想放的久多加油炸久一点炸干水分。
炖老母鸡汤粉（简单）
女儿爱吃粉，怀念老妈做的鸡汤粉，就自己做了
用料：
半鸡老母鸡
5个红枣
5个冬菇
看人数河粉/米粉
做法：
洗干净鸡，切块
洗干净红枣，菇
我用隔水炖炖的汤，把材料全部放进去，炖2/3个小时。最后撒盐，味精
把粉放在碗里，浇上炖好的鸡汤，最后撒上葱，香草等等
如果不够咸可以加酱油
炸桔梗
朋友给了些桔梗，想着除了拌着辣酱吃，炸着吃试试。一试感觉还不错😄记录下来，免得以后忘记做法😊
用料：
随意泡发好的桔梗
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
一个蛋清
适量勺淀粉
适量面粉
做法：
泡发好的桔梗加入盐、五香粉、鸡精腌至少20分钟。
加入蛋清拌匀，加入淀粉、面粉继续拌匀
炒勺加油烧热，用筷子下入拌匀的桔梗炸至微黄捞出。带全部炸完后再次倒入热油中快速炸下捞出。酥脆的五香桔梗就完成了。
凉拌水蕨菜
用料：
水蕨菜
黄瓜
辣椒油
醋
盐
芝麻油
蒜
做法：
水蕨菜上面有小绒毛和细，洗的时候吧我的手都扎了
看看细节
清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。此黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边
水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末
蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长
馋嘴鸡爪
每次上传菜谱都得写个心得小故事，着实难为了我，很怕写的不科学，斟酌了半天也不知道从何说起，可能我是个行动派，想吃，爱吃，就做了
用料：
只鸡爪                  40
10片香叶     
2块桂皮
3勺醋
3勺料酒
辣椒        6颗
麻椒花椒若干  肉蔻 大料 孜然 草果 等
做法：
鸡爪洗净焯水控干水分
备料 葱姜蒜 香叶 花椒 麻椒 辣椒 草果 肉蔻 桂皮 大料 孜然 
锅中放油，凉油放入两大勺糖，小火翻炒，炒出焦糖色，放入之前准备好的调料煸炒出香味
放入焯过水的鸡爪子，炒出水分，放适量料酒，醋继续翻炒5分钟，此步骤主要为了去腥味
放入一整瓶啤酒，我放的大绿棒子哈哈，来一把白糖，适量胡椒粉，如果觉得水少适量加点开水，不用没过鸡爪子，水量基本持平就行
盖上锅盖小火炖制30分钟，开盖大火收一汁，汤汁浓稠时关火
出锅
软烂
放置一晚后更筋道
免打发👉无需揉面❗️0⃣️失败的淡奶油司康
搅一搅就能做的淡奶油司康，在加上点蔓越莓干，奶香味十足，正好可以消耗家里的淡奶油了。
用料：
180克淡奶油
200克低筋面粉
25克白砂糖
3克泡打粉
蔓越莓干，鸡蛋液适量。
做法：
所需食材
面粉中加入白砂糖
加入泡打粉
加入蔓越莓干
继续加入淡奶油
搅拌成一个面团
放冰箱冷藏半小时
铺上油纸整理成饼
切成自己喜欢的形状
放入烤盘中刷上鸡蛋液
烤箱180度预热，上下火180度烤20分钟即可
超好吃
完成
抹茶红豆卡仕达酱
秒无版
用料：
3个蛋黄
30g白砂糖
20g低筋面粉
3tps抹茶粉
150ml牛奶
100g红小豆
20g红糖
做法：
红小豆洗净，用热水提前泡好（我头天晚上泡，第二天煮）
将泡好的红小豆加红糖入电饭锅（高压锅更好）煮至软面，盛出备用
蛋黄打散，加低筋面粉和砂糖搅拌均匀
抹茶粉用牛奶冲开，搅拌至无大颗粒
将混合物置于暗火灶具上小火加热（期间一直保持小火），边加入抹茶牛奶边搅拌
加热搅拌至水分收的粘稠，倒入煮好红小豆搅拌均匀（控制火候很关键，千万小火，不停搅拌，要不底下容易粘）
可即食，也可以用来抹蛋糕，面包，即使用来夹馒头（画风略不符）=_=就是抹茶红豆控的治愈良品。
超级简单～低油型烤糯米饼
用锅煎糯米饼费时费油还爱糊，为了少长点肉肉，我摸索出此简单低油的烤糯米饼，味道真的很好呢！
用料：
200 克糯米粉
170 克冷水
20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）白糖（红糖更香，还更有营养）
1 克盐
约 30 克白芝麻或椰蓉
约 10 克植物油（刷烤盘与饼坯表面用）
做法：
第1步 : 水 + 糖 + 盐调匀，加入糯米粉调匀，捏成大团！
第 2 步 : 将大糯米团分成8等份，搓成团！
第 3 步 : 将小团放芝麻或椰蓉上打滚，再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉，如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘，饼坯表面再刷薄薄一层植物油！
       注意 : 饼坯表面必须刷油，否则哪怕你延长烤时6分钟，将饼烤得快半干了，表面仍会是生糯米粉样的白色，而不会变透明！
第  4 步 : 将烤盘放入已用上下火约190度预热了6分钟的烤箱中间层，这种稍微按扁的饼坯需烤约20分钟！关火拿出，稍微变温，开吃！
       红糖糯米饼香喷喷的，非常像市售的油炸麻圆，外面微脆内心软糯，但远远没麻圆那么油腻，家人都非常爱吃！小宝说加点绿茶粉就和酒店的点心差不多了！
       注意 : 糯米饼热的比冷的好吃，冷的会变硬一些，口感与香味就会差很多！
       我现在用的旋钮控温烤箱温度比许多烤箱偏高约30度左右，因此烤温仅供参考！
第 5 步 : 如喜欢接近黄石港饼口味的，则需将糯米饼坯按扁一点！
          因饼坯按得较扁，因此受热面积大，其烤制时间应比以上稍微按扁的少烤约 3 分钟！否则烤时过长会变干硬！
       其烤好的糯米饼会像软的黄石港饼！外脆内软，香喷喷的，还带点嚼劲！
第 6 步 : 想 只吃绿茶口味的可在用白糖的原味配方中加 4 克绿茶粉与 4 克白糖和 4 克水即可！
       如无绿茶粉的，可泡壶绿茶，将其泡好后再冷却的茶水 代替配方中的水与绿茶粉！
       想 只吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中加 20 克可可粉与12～ 15 克白糖和 16 克水即可！
       如无可可粉的，可用20～30克巧克力 + 约70度温开水搅拌，融化后代替配方中的水与糖和可可粉！
         想 2 种或 3 种口味一起吃的，可将原味糯米团分成 2 份或 3 份，再将以上份量减量后，再添加相应的成分即可！
第 7 步 : 烤好的：可可粉糯米团裹椰蓉做的可可糯米饼，绿茶粉糯米团裹芝麻做的绿茶糯米饼！
      它们的味道也不错，可惜就是找不到糯米的味道了！
80回忆——麦芽糖
历时十天，纯手工麦芽糖，完美出炉[胜利]
随着街上一声声麦芽糖，麦芽糖清脆的叫卖声，想起儿时的味道。记忆中经常把家里的牙膏挤到碗里，把好好的凉鞋后棒子剪掉……用牙膏皮，凉鞋梆子去换一根麦芽糖卷的棒子吃，挨了多少打，也只为那一口麦芽糖[捂脸]
还是记忆中的味道，现在吃起来，觉得少了些什么……（难道是好的吃多了）[捂脸]
女儿表示很开心，全程参与进来。知道了种子筛选与发芽，食材的蒸煮，糖水的提炼，熬制糖的过程…收获颇多，还是很值得的！[耶]
用料：
800克糯米
1600克水
麦子100克
可以加嫩玉米粒，我没有加，玉米是为了熬糖的时候增加成品的颜色，我不喜欢太深的颜色。
第一次做的小伙伴，掌握不好材料可以减半。
做法：
筛选种子，遮光泡发芽。泡好的种子发芽的时候一定要不定时的喷水保湿，如果家里没人，可以用块纱布或者小毛巾湿了水盖着保湿。我是4月10日泡的，泡到能发芽用了24小时，这个状态是4月15日，后面就可以不用任何遮盖了，中间换水让其生长，但还是要避光。
种子发芽后，我是放在橱柜的水槽下面遮光让其生长的，淡黄色，这样熬出来的糖，草味不重。这个是今天4月20日拍摄。
记住，中途每天都换水，防止臭根烂根。种子的胚芽盘子我是用洗澡的洗浴球，剪了一小节套在饺子盒上用的。哈哈哈…家里有沥水篮的可以用，但是我家的每天都要用，所以喽，想办法啦！4月20日拍摄。
发好的麦芽连根拔起，稍微洗一洗，放在绞肉机里打碎，没有绞肉机可以用刀剁碎。4月20日摄。
糯米我这次用了800克，放了1600的水，熬成烂粥状态。如果熬糯米的水放的多，后期熬糖的时间就稍微长一些，大家可以根据糯米的吸水性自行调节。
熬好的糯米把温度降到30多度？具体多少度我也不知道，我是用手试温度，不烫手即可。这个步骤里可以加玉米粒（是嫩玉米粒），玉米粒也要打碎了和麦芽一起拌在糯米里。加玉米是为了熬制的麦芽糖的时候颜色深咖啡色。拌好的原料电饭锅保温状态，保温6小时即可。大家要算好时间，因为后面要挤汁水熬糖，几个小时…
早上9点把一切做好了，保温发酵6小时，下午3点看了下，状态不错，开始挤汁熬糖……
大火烧开，小火熬制。这是熬了30分钟的状态……熬呀熬……
这是熬了一个多小时的状态，到这个状态要不停的搅拌，防止糊锅。
2个多小时的状态，已经可以挂在木铲上了，这个状态可以关火自然冷却。
稍微冷一下的时候就可以装在容器里了，最好用不粘锅，熬的时候也是木铲，不伤锅。用好的锅用热水一泡就洗干净了。
这个颜色比较淡，如果加了玉米粒颜色比这个深。
我放了一些在棒棒糖的模具里，冰箱冷藏，儿子比较小，适合他吃。女儿喜欢吃糖稀状态的。
完全冷却后，用二只筷子一边搅，一边吃…如果你不停的搅拌到后面就是白色的，类似于奶油的打发。
豆角蒸面
用料：
1000g豆角
1000g手工面
1'个西红柿
少许葱姜花椒
做法：
豆角洗净切碎
西红柿洗净切丁
葱姜切碎

热锅冷油
葱姜花椒爆香，捞去！
加入豆角翻炒，稍后放入西红柿翻炒
精盐适量，鸡粉适量。
锅内豆角摊平，加水
摊平的豆角中，可见到水即可（重要）
水开后，将面条散开摊平在豆角上。
大火蒸5分钟左右，转小火
听声音，水蒸干即可
开锅搅拌均匀，盖锅小火闷2分钟出锅装盘
开吃
黑豆灵芝山药芡实猪骨汤
这道黑豆灵芝山药芡实猪骨汤，味道真的很不错！
用料：
350g左右猪脊骨
两把黑豆
4、5片灵芝
4、5片山药
一小把芡实
一小把茯苓
适量盐
做法：
很抱歉-_-||因为没空拍照，所以没有步骤图！
首先，把猪骨焯水洗净，放进锅里。
然后把所有汤料清洗干净，（有坏的豆要挑出来。）清洗完毕倒进锅里。
然后加适量冷水，这个不定量，想喝浓汤就少放水，想喝淡的就多放水，我一般是在水淹没所有材料后再放大概5厘米深的水，而且我是用高压锅，煲好之后汤不会减少。如果是用砂锅煲的话就要多放点水，因为煲的过程中会蒸发掉很多。
汤好之后放适量盐，然后就可以享用了！重口味的同志们千万不要放太多，放太多盐反而会伤肾噢！汤都白喝了！！！

用高压锅煲汤有一个好处就是不用守着，煲好之后放盐就可以喝了。真正的广东老火靓汤当然是用砂锅小火慢炖出来的，但像我这种懒人当然是不可能有那个耐心滴！高压锅煲汤方便快捷，一样好喝，食材的精华经过高压得到释放，全部溶解在汤里，一样很有营养！
最后来张成品图，加了多种材料的汤比单纯的黑豆汤好喝太多，这个方子也不是在哪里学来的，完全是我今天煲汤随意搭配，然后发觉非常好喝，就传上来跟大家分享！这也是没有步骤图的原因😄