xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健脾祛湿重：土茯苓云苓双豆猪骨汤
健脾、祛湿汤。适合当前雨水多、湿重人群、大便溏、湿热人士饮用。份量3-5人。（谢谢婵婵的分享）
用料：
500克土茯苓
50克云苓
25克白术
30克扁豆
30克赤小豆
30克薏米/芡实
500克猪骨
2粒蜜枣
水
盐
做法：
做法:上述材料洗净，加猪骨煲2个小时便成一款靓汤。
如果凉底的人，可以把扁豆、赤小豆、薏米各拿一半，用白锅炒制焦香（不是炒糊），表面有点焦色的那种。豆类不需要水洗，直接倒锅里炒就可以。炒好了就直接倒汤锅里煲汤，这样煲，豆类更加快绵软。

功效:健脾去湿，适合当前雨水多、湿重人群、大便溏、湿热人士饮用。
白吐司（天然酵种）
用自家养的酵母宝宝陆续做了些面食，由于白吐司吃得较多，也是老人家最爱，于是我就经过几次尝试，试图得到口感和保存期都比较满意的一款白吐司。本菜谱将不断完善，留方自用，所以过程图没拍（话说不用停顿下来拍照一路做做做下去，好爽😜）

天然酵种是用苹果液种养成后，按高粉：全麦粉：水=0.5:0.5:1比例喂养后得到的。酵母养成链接见我菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102759930/

工序上采用先做天然酵种酵头，也就是种面，再做主面团。这样比起直接用酵种发酵的方法，面包保持柔软的时间会长些，更是方便我邮寄给老妈……

方子为两个450克吐司盒的量。
用料：
#种面
320克高筋粉
190克水
160克天然酵种
20克细砂糖
#主面团
200克高筋粉
40克低筋粉
60克淡奶油
60克牛奶
5克盐
60克细砂糖
10克蜂蜜
2克（可省）干酵母
做法：
种面所有材料入面包机，走一个和面程序。

ps:由于酵母种面团占比较大，实际上和面完成后，至少都会出粗膜了。
种面团室温发酵，至两倍大，戳洞略有回缩即可。
所有种面加入所有主面团材料中，和面，至扩展阶段出膜。

ps:这方子很容易出膜的哦！面团很有韧又软~
室温一发。

ps:比起干酵母的方子，酵种的面团发酵相对慢一点。不看时间，要看状态。以我这里室温28℃为例，这份面团在盖湿布密闭环境发酵了一个半钟。
发好的面团排气、切分。我一次做俩，这里切分为六份。

切分后滚圆，盖湿纱布松弛十分钟。

ps:松弛，同样是看状态不看时间。充分松弛的面团很好擀开。

第一次擀成长舌状，卷好，盖湿纱布松弛。
第二次擀卷，放进不粘吐司盒中。
二次发酵。至八分满。

ps:也可以室温发酵一会后，冷藏发酵，第二天回温后，再烤。我就这么干哒~不然上班加班如我者，怎么挤出大块时间做做吃吃呢？
预热烤箱，180℃。

表面喷水后盖上土司盒（或不盖，就烤出山形）。

烤箱中下层，上下火180℃，42分钟。
出炉后要及时晾凉。完全凉透后，切片，冷冻保存。
蒜蓉辣酱鸡爪
用料：
瓣蒜
片姜
克盐
克白糖
瓣大蒜
克糖
个辣椒
做法：
鸡爪去剪去小爪子，洗干净
过水 秘制酱料浸没 熟后密封装罐
南瓜虾皮饭 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
这一份南瓜虾皮饭的主要作用，就是给娃补充能量、补充钙质、补充膳食纤维，在好吃、快手的同时营养丝毫不落。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克米饭
50克南瓜
10克奶酪碎
10克豌豆
5克虾皮
1个蛋黄
适量葱花、酱油，鲜菇粉，油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭150克、南瓜50克、奶酪碎10克、豌豆10克、虾皮5克、蛋黄1个 辅料：葱花、酱油，鲜菇粉，油
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
虾皮倒入清水中，提前浸泡10分钟。

*虾皮还可以换成海米或者虾仁，给这顿拌饭提提鲜。
豌豆放入沸水锅中焯水后捞出。

*小宝宝如果怕呛到可以提前剥皮，大宝宝就不用剥了。
南瓜去皮，一半切丁、一半切片。 切片的南瓜要尽量薄一点，会更好熟。
锅中刷油，放入葱花煸香。
接着放入南瓜丁、豌豆，翻炒均匀。
倒入适量热水，再加入无添加酱油、鲜菇粉，翻炒均匀。

*这一步的调味料你们根据宝宝的月龄来适量添加即可。
盖上盖子，中小火焖煮至南瓜完全熟透。
待南瓜熟透后，加入米饭，继续翻炒均匀。
将米饭的表面抹平，上层摆入南瓜片。
中间撒入适量奶酪、虾皮，围成圈圈形状，最中间放入1个蛋黄。
盖上盖子，小火煮至南瓜、蛋黄完全熟透后取出。
米饭粒粒分明、蔬菜鲜美浓香，这份饭菜一锅出的完美午餐，快把配方带走吧！
简约版酿🍆茄子
上班族超省时间酿🍆茄子
用料：
茄子
肉末
做法：
茄子洗净 切片
肉末调味
茄子切片如下图
把肉末用干匙羹酿入茄子中
热锅下油后把酿好的茄子一面煎香后翻炒 之后放一点热水把茄子煮熟
放酱油 糖煮开 临上锅前放适量盐调味
美味佳品 比属丸子达人出品
脆脆南瓜糯米饼
外皮脆脆的，里面糯糯的。
用料：
#饼皮
面粉
开水
#南瓜馅
南瓜
糯米粉
糖
做法：
把南瓜蒸熟，挑出南瓜，趁热在南瓜中加入糖并用勺子按压成南瓜泥，把糯米粉加入南瓜泥中，继续用勺子搅拌至粉絮状，用手揉捏成团备用。
（蒸好的南瓜会出些水外加水蒸气，所以要滤一下水。糯米粉的分量没有固定，能刚好揉捏成团即可，不需要太硬。）
在面粉中加入开水，用筷子快速搅拌，直至面粉成絮状，改用手揉按成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
（开水是面粉量的一半多一些，比如面粉300克，开水就是170克左右。）

醒发的过程。我们可以来把南瓜糯米馅等分成八份，滚圆备用。醒发好的面团同样等分好八份。然后像包包子一样，面皮包入南瓜糯米馅，收口朝下压扁，稍稍用擀面杖擀薄。
（面皮和馅的比例我是一比一，比较薄脆，擀好的饼的厚度可根据喜好调整，但不要太厚了不容易熟）
倒少许油入不沾平底锅，盖盖子小火慢煎，煎至表面金黄即可。
（一定要小火慢煎，时不时要翻面，厚的久一点，薄的就快一点）
虎皮鹌鹑蛋
蛋类的另一种做法
用料：
30个鹌鹑蛋
适量郫县豆瓣酱
适量盐
半勺酱油
做法：
首先先把鹌鹑蛋煮熟.拔掉鹌鹑蛋皮.放在一边放凉.用牙签在鹌鹑蛋上戳几个洞.方便后来入味
把鹌鹑蛋放入油锅里炸制.不时用锅铲翻动.保证两边都均匀受热
直到鹌鹑蛋表面颜色变深.蛋开始收缩.其实还可以再炸一会.但着急吃饭就捞出来了
再起一锅.先倒少许油.然后将鹌鹑蛋下锅.随后放入郫县豆瓣酱炒一会.再加水淹没鹌鹑蛋.接下来收汁.觉得差不多了就可以出锅.盐和酱油根据个人口味添加
香煎鸡胸肉
我老公最爱吃鸡胸肉了，所以我经常煎，后来，越煎越好吃了。
用料：
2块鸡胸肉
适量黑胡椒（现磨）
适量盐
适量油
适量罗勒叶
一张（能包住鸡胸肉）油纸
1锤子
做法：
先准备一张油纸，鸡胸肉（用纸巾吸干鸡胸肉的水）放在纸上
将罗勒叶切碎，待用
在鸡胸肉身上，先放油，抹均匀，放盐，抹均匀，放黑胡椒粉，抹均匀，最后放罗勒叶，也是抹均匀
用油纸另一半盖住鸡胸肉，然后用锤子从肉的尾端，就是比较尖又比较薄那开始用锤子锤，一点一点的一边锤一边向前移动，把肉锤薄，锤薄一点，肉就比较好煎也比较入味，吃起就是爽口的，厚度2cm－4cm这样吧
烧热不沾锅，不要放油，直接下鸡胸肉，从底部开始煎起（比较平的是底部，比较圆的是面），起码煎3分钟左右，看见肉的边是一半熟的，底部有点金黄，就反面煎
怎么确定熟呢，就是鸡胸肉生的时候按压是软啪啪的，煎熟了按压感觉里边是硬的，就好了。最好煎至两面金黄，这样会更好吃。
羊头肉
享受制作美食过程的，就这么点爱好😊
用料：
羊头一个、
葱一根
姜50克
料酒100克
月盛传人炖肉料
酱油200克
盐、鸡精100克
做法：
羊头过水，去沫
起锅烧水，下入所有配料，中火90分钟
装盘晾凉
按个人口味，可以撒下椒盐
西芹火腿蛋炒饭
消耗冰箱余料好去处，丰盛又营养。

（以下用料是一人份）
用料：
一根西芹
一片西式火腿
一个鸡蛋
一碗剩饭
一根葱（可选
做法：
西芹一根洗净，切片；火腿切丁；鸡蛋打散成蛋液。
锅内热油，倒入隔夜饭翻炒片刻，把结块的炒散，倒入鸡蛋液，炒熟，再倒入西芹火腿不停翻炒。炒得热气腾腾，食料都混合再一起的时候，撒盐，最好撒点葱花，出锅～
居家烤羊排（烤箱版）
简简单单 居家就能吃到美味羊排 提前一晚腌制放冰箱 第二天上烤箱即可
用料：
500克羊排
1根葱
1只姜
1个洋葱
若干料酒
适量酱油
1小勺糖
适量盐
1勺蚝油
适量孜然粉
适量辣椒粉
1个土豆
1个蒜
做法：
羊排切好洗净沥水 放在容器中 依次放入葱 姜 洋葱 料酒 酱油 耗油 糖 盐 孜然粉 辣椒粉 抓匀 保鲜膜封上 放入冰箱冷藏一夜
第二天拿出来 烤盘准备 铝箔纸铺好 一个土豆切片 铺在盘底 喜欢大蒜的 放入剥好的大蒜 烤着吃 很棒哦！然后土豆上放羊排 之后见腌料盖在羊排上 更入味呢 铝箔纸盖上 不要包太严实 不然会出水
烤箱230度 预热15分钟  放入烤箱30分钟 打开铝箔 撒少许孜然粉 辣椒粉 盐（根据口味自行调节）再次放入烤箱15分钟  翻面加调料再烤15分钟 出炉 
出炉成功 配点红酒美味
饭后甜品--蜂蜜厚多士
前两天自己烤了一个牛奶吐司，准备当早餐的，今天看看剩下了半个，正好菜还没传呢，索性就做一个蜂蜜厚多士吧，其实做法一点也不难，只需要三样材料，吐司，蜂蜜和黄油就可以了，然后放进烤箱烤成金黄色就行了，我觉得跟外面卖的味道差不多，俗话说得好，自己动手丰衣足食嘛，在家里用自己做的吐司，还是很健康的！
用料：
半个吐司
20克黄油
15ML蜂蜜
做法：
吐司挖空，把中间的吐司切成若干个小方块备用
黄油软化跟蜂蜜混合均匀
把吐司小方块重新放入吐司皮里，放一层吐司刷一层黄油蜂蜜
最上面刷好黄油蜂蜜后，放入烤箱170度烤15-20分钟即可
白糖蒸山药
口感粉腻。入口即化！孩子的可口零食！
用料：
150g左右（足够一盘）山药
2勺（根据口味添）白糖
做法：
选用的是中细的山药！不是菜场那种粗的！
将山药去皮洗干净！
切成小段，放入盘子或者其他蒸器容具内。均匀撒上白糖！连盘子放入锅内，待水开后蒸10-15分钟即可！（根据水量和山药大小确定时间）出锅即可吃啦！儿子很是喜欢！
腊八蒜
腊八蒜😘3天即变绿🤔超级脆爽🤗增强免疫力，给肠胃杀杀菌😙

美腻的翠绿色！
用料：
500g大蒜
800-1000ml米醋
2汤匙白酒
2汤匙冰糖
做法：
碧绿青翠的腊八蒜！给肠胃杀杀菌，提高免疫力，预防感冒！
越绿越好😘
切片里面整个都是绿色的🤔
洗净双手，大蒜剥皮，小心不要弄伤大蒜表皮。用牙签从底部撮穿大蒜，加快入味。
半瓶蒜，加入一汤匙白酒，一汤匙冰糖，然后加满醋。
密封罐一定要去油无水，事先消毒好。
密封，放在温暖处，白天太阳晒，晚上拿进来。温差大可以使腊八蒜迅速变绿！
阳光洗礼中😁
两天就开始绿了……
交给时间喽！
三天整个全都变成绿色了！
开封🥰😘光洁翠绿！翡翠般的光泽！变绿就不要在晒太阳了！
可以剁成泥做腊八蒜咸蛋黄鸡翅，小朋友超爱吃的！
翠绿的腊八蒜包裹金黄酥脆的鸡翅
大爱😁
适合老年人的野菜咸肉菜饭
奶奶已经94岁高龄了，老人家虽然思维清晰尚算健壮，但牙口毕竟不算太好，大不如前，平时也只能吃些厚粥烂饭软面之类。所以这次为她老人家做了这个菜饭，此款菜饭放水较多所以会软烂一点，如果喜欢吃带锅巴的可以适当少放一点水，电饭锅跳到保温后再按一次煮饭键。
野菜是别人送的，怕不够又加了两颗大青菜，煮出来依然富含野菜香气，大家如果买不到野菜可以用青菜和秧草，同样好吃。
我这次做的是【5】个成人的分量大家注意减少分量。
用料：
400g米
400g野菜
200g大青菜
200g咸五花肉
200g鲜里脊肉
2片生姜
1汤勺料酒
1茶匙盐
做法：
买的是超市现成的咸五花肉，比较咸，所以一般会浸水泡一下去少量咸味，切小粒加在饭里会更香。
我把肥肉和瘦肉部分分开。是为了等会先炸出猪油来。
里脊肉也切小粒放一旁备用。
把野菜和青菜洗干净沥水切成小块。
大米泡起来。
锅里熬猪油放入生姜。
等肥肉熬出油炸成金黄色后加入瘦肉部分和里脊肉。
倒入野菜和青菜翻炒，加盐和料酒调味。炒好后静置两三分钟，这样菜汤会慢慢渗出来。菜汤会让菜饭更好吃。
开始煮饭，电饭锅按煮饭键，等到饭烧到中间咕嘟嘟冒泡的时候加入菜。
记得搅拌一下，不然菜会囤积在上部。
等电饭锅跳到保温灯的时候不要急着开盖，再焖10分钟就可以吃啦。
在冬天吃这么一碗热乎乎的菜饭可幸福啦！
彩椒炒鸡胸肉
鸡胸肉是减脂餐必备品，彩椒维生素高，这道菜，营养健康低脂。
用料：
2个彩椒
1块鸡胸肉
1勺淀粉
2勺奥尔良腌料
做法：
鸡胸肉切条，放入奥尔良腌料和淀粉腌制半小时以上。
彩椒洗净切丝
热油锅，所有材料一同下锅炒熟。
卤牛腱（小美版）
牛腱子比较厚和大，分2次也不容易洗透血水，时间充裕的情况下可以考虑换水再洗一次。
茶的话有啥放啥吧问题也不大，我是刚好手边有，就放了英红九号。
用料：
1000g牛腱
5片姜
3g花椒
2个八角
3个干红辣椒
2g茶
100g生抽
100g料酒
25g糖
750g热水
做法：
1.牛腱放入网篮，水没过牛腱，10min/50°/速5洗干净，分2次洗。
2.牛腱和其他所有材料一起放入主锅，99min/100°/反转小勺煮熟。
3.将牛腱在卤汁中浸泡隔夜。
南瓜红豆发糕（低卡低热量）
致力于研究各种口味的发糕

南瓜发糕的热量最低呦，如果想要控糖，就放0卡糖（0热量，0脂肪），减肥妹子们福音

南瓜26大卡/百克
面粉366大卡/百克
南瓜发糕的热量算下来不到200大卡/百克呦，用做减脂期的主食，真的不错呢

妹子们千万不要为了减肥就不吃主食！

碳水，脂肪，蛋白质都是不能少的！只要控制好一天的总热量摄入就好了！加油哦！
用料：
200克南瓜（去皮）
20克白糖（或0卡糖）
200克面粉
2克泡打粉
0.8克小苏打
1克盐
100克温水
2克耐高糖酵母
适量蜜红豆
做法：
200g面粉、2g泡打粉、
8g小苏打、盐1g混合均匀
去皮后的南瓜200g，表面撒20g糖，蒸熟后碾成泥，晾凉
这是碾成泥的南瓜，尽量细腻一些哦
40℃左右100g温水中放入2g酵母搅匀，静置5分钟
在南瓜泥中加入酵母水，混合均匀，放入混合好的面粉
努力搅拌均匀，混合成粘稠的糊状
如果怕粘，可以在模具中垫油纸，把面糊倒进模具
当然也可以直接用做面糊的盆或碗

在表面撒上我心爱的蜜红豆，也可以是大家喜爱的其他果干

盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至2倍大

冷水上锅，水开后转中火，蒸30分钟，蒸好后关火焖5分钟
成品～
手工面条
由于个人懒惰，有的时候好几个星期才来一会下厨房，所以不嫌弃我菜谱并勇敢尝试的宝宝们上传了作品我都没有支持点赞，有的留言了俩仨月不上来我也是实力错过回答，所以这里我要回答一个之前的宝宝的问题：手工面，在夏天和面最怕高温发酵了，一般来说，只要把每次松弛面团的时间减半，比我给出的揉面次数再多一次就行。
^_^【但是一定不要放在冷藏里面松弛，这样会造成面团紧实的假象，切成面条后一煮就烂了】
松弛时间短，揉面次数增加可以防止面团发酵并增加弹性。不知道有没有解释清楚呢。
用料：
2只全蛋
500g普通面粉
一小撮盐
适量水
做法：
手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。。
卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜
鱼片粥
用料：
一杯大米
适量鱼片
姜丝、黑胡椒粉、盐
香菜
做法：
将米洗净，倒入锅中，加入7~8杯水，大火煮开转小火慢炖。
鱼片中加入适量姜丝、黑胡椒粉和盐腌制。
粥变浓稠后倒入鱼片，煮个两三分钟后关火。
在鱼片粥中撒入黑胡椒粉和香菜提味。
小龙虾盖饭
既要入味又要健康，唯有自己下厨，家人好胃口吾之心愿也！
用料：
去头500克小龙虾
3人份米饭
适量生抽
根据个人口味糖
一个蒜
7小块姜
一把葱
15ml花椒油
7枚干红辣椒
1/5之一包红火锅底料
做法：
小龙虾洗净，去头去壳抽肠备用。起油锅，放入姜、蒜、干红辣椒及葱爆香
放入洗净小龙虾翻炒；
放啤酒，需盖住小龙虾为佳；
放入1/5包火锅底料及生抽，大火至开后将锅放一边约10分钟，让小龙虾入味；
另起一锅，将水烧开，放少许盐，入豌豆、玉米煮熟，起锅后用凉开水冲一下降温备用；
移除姜，蒜、葱，干红辣椒；
重新开大火，放少许糖，花椒油，勾芡收汁，撒葱花。
装盘：米饭，配菜，一勺带汁水的小龙虾
枸杞桂圆蛋糖水
晚上睡前来一碗帮助睡眠～
桂圆能治疗失眠，心悸，健忘等～
还能润肤美容～
养血壮阳～
健脾开胃～
反正好处多多呀～
用料：
桂圆
枸杞
桂花
鹌鹑蛋或者鸡蛋
冰糖
水
做法：
锅中水烧开，倒入桂圆
加入冰糖，甜度自己决定，煮至桂圆膨胀，大概15分钟左右
倒入鸡蛋，鹌鹑蛋提前煮好剥壳放进去
倒入枸杞
撒入桂花
这样就好了～很好吃◠‿◠
二伏面-西红柿鸡蛋/香菇牛肉/木耳肉丁
二伏当然要吃面。
用料：
以下西红柿鸡蛋卤
100g西红柿
50g鸡蛋
5g番茄酱
5g葱
5g姜
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量胡椒粉
………………分割线………………………………分割线………………
以下香菇牛肉卤
200g牛腩
50g香菇
20g胡萝卜
适量大料
适量葱
适量姜
适量蒜
适量冰糖
………………分割线………………………………分割线………………
以下木耳肉丁卤
200g五花肉
50g木耳
30g黄花
适量大料
适量葱
适量姜
适量花雕酒
适量蚝油
适量老抽
适量美极鲜酱油
做法：
#西红柿鸡蛋卤#
盐、糖、胡椒调入蛋液打匀，鸡蛋炒嫩备用；热油锅，放入葱、姜炒香加蕃茄酱、西红柿炒匀，放盐、糖、胡椒调味，加水煮开放入鸡蛋，出锅前撒蒜末。
#香菇牛肉卤#
水做开，下牛腩，煮开、洗净备用；热油锅煸炒葱、姜、蒜、八角、冰糖，待冰糖全部融化后下牛腩，炒香后加开水煮沸，放入高压锅焖30分钟；出锅后加入香菇、胡萝卜再炖5分钟，最后加盐味。
#木耳肉丁卤#
五花肉切丁在锅中煸炒至四成熟，加葱、姜、八角炒香，再加花雕、蚝油、老抽、美极鲜酱油炒匀，加入开水将没过食材，炖熟10分钟，放入木耳、黄花再炖5分钟，最后加盐味。
小锅牛肉（牛腩）
味道源自娃最爱的西贝的小锅牛肉 方子改自同事的番茄牛腩 我家娃吃了说这就是小锅牛肉
用料：
半个洋葱（不喜少放或换京葱）
10克姜片
一个八角
500克牛腩
两个土豆
一根胡萝卜
3个番茄（大个）
15克油
5克盐
20克生抽
10克冰糖
3克白胡椒粉
做法：
牛腩三五法焯水 5分钟/50度/速度5
3秒速度5把洋葱打碎 我放的太多了😂
放入油 姜片 八角和去皮切块的番茄 炒6分钟/120度/速度1
炒完是这样的
牛腩放下去 放生抽 盐 白胡椒粉45分钟/120度/反转速度小勺子 炖牛肉
完全不放一滴水
在放入土豆和胡萝卜10-15分钟/120度/反转小勺子 （土豆有粉土豆有脆土豆 脆土豆时间长一点）
注意：刚放进去时可做两次颠勺 就是把速度从小勺子迅速调至2再调回来 不要等快熟了颠 那个时候土豆和胡萝卜都比较软容易碎
快出锅时放香芹点缀增香即可

小巴拉子开饭啦～
鸡肉菜团子『燕麦全麦粉版』减脂代餐
看到过很多菜团子！
家里没有玉米面，
只有全麦粉～

所以想着用全麦粉来做吧！
为了增加口感，
又加了燕麦片儿～

啦啦啦，
而且菜团子怎么能没有肉～！

于是，
诞生了「全麦燕麦鸡肉菜团子」

味道不算惊艳，
（废话，脂肪才能惊艳味蕾）
不过也算是减脂的美好代餐啦！

下次要试试，
按成薄薄的饼饼烤一烤，
会不会变成咸味小饼干呀！

嘻嘻，
我真是小机灵鬼！
用料：
原料
1块鸡胸肉
3棵菠菜
半根胡萝卜
1小段大葱
1个红椒
1个鸡蛋
适量全麦粉
适量燕麦片
调料
2勺蚝油
1勺料酒
1点点盐
1点点白胡椒
做法：
葱，胡萝卜，辣椒搅碎放大碗备用～
菠菜洗净，用开水烫软～攥干水份～
菠菜切碎放入大碗～
鸡肉搅碎～放入大碗呀！
放鸡蛋1个，蚝油2勺，白胡椒一抖（1点点），盐1点点～搅拌均匀！
搅拌成这样～
放入燕麦片～真是手抖！
放入全麦粉～
搅拌成团～燕麦片和全麦粉的量我没有称，大家可以一点点添加，能团成团就行！
一个无水无油的碗放入全麦粉～
取一块内馅，团成小团子，扔在全麦粉碗里，滚滚滚，沾粉～
啦啦啦～边团边整理形状……成这样！
可以上锅蒸啦～我没算上汽儿，我是放进去开火，定了15分钟闹铃，闹铃响，它熟了～！
上桌啦～不太均匀😂，不过我很满意！
康康它的近景～！
掰开喽～尝了，不惊艳，但减肥吃也足够满足～！
近近近景，粉质很高～暗暗答应自己，下次做个肉多多版本～！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊 
和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～
文蛤羊肉年糕汤
其实本来只是买了些文蛤，想要白灼一下吃掉…结果沙子没有吐干净…那就剥出肉、滤干净汤，加了点料变成了文蛤羊肉年糕汤～
用料：
三斤文蛤
一袋羊肉片
半朵银耳
半袋年糕片
适量盐
适量姜
适量香菜
做法：
锅里放几片姜，烧一锅开水，白灼文蛤。
吃的时候发现沙子有点多，就剥出文蛤肉，摘掉沙袋，洗干净备用。煮文蛤的汤也滤干净沙子备用
银耳泡发，揪成小朵。
烧一锅开水焯一下冷冻羊肉片，捞出备用。
把文蛤汤重新加热烧开，加入银耳和年糕片，煮熟后加入羊肉片和文蛤肉，烧开，尝一下调整味道。
撒上香菜即可。
红豆薏米粥
用料：
适量红豆
适量薏米
适量水
做法：
湿气特别重，这个真的太好喝
这个是绿豆燕麦米粥
仿真平安果蛋糕-圣诞
马上就要到2020年啦
圣诞节就要到啦
2019年的你目标完成了吗
如果还没有！
那么你的圣诞心愿准备好了吗
蛋糕胚链接https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3NTIwMDE5MQ==&mid=2651126317&idx=1&sn=a30d9d792b2f447fbf687c14435428e4&chksm=f0f83bfdc78fb2eb31eb64b90819f617a8e53b2a22de9189c313339d528b4d90cdb1910a1221&token=1617516990&lang=zh_CN#rd。
用料：
苹果外壳
160克白巧克力
5-10克纯可可脂
几滴油性色素（红色）
内馅
75克草莓果茸
5克吉利丁片
200克白巧克力
6克蜂蜜
350克淡奶油
10克朗姆酒
几滴红色素
做法：
苹果模具放入冰箱冷冻15分钟备用，将白巧克力放入熔炉融化。
倒入融化好的巧克力。 两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来，做成空心的哦，巧克力冷却后就可以脱模了。
苹果上色，用10克左右的巧克力+纯可可脂比例2:1或3:1融化加入几滴色素搅拌均匀用刷子刷上去。
吉利丁冷水泡软备用。将草莓果茸与三分之一的淡奶油倒入奶锅中加热，搅拌均匀
加热至微微沸腾后离火，加入蜂蜜搅匀。加入白巧克力搅拌均匀
加入泡好的吉利丁，再次融化搅匀，剩余淡奶油取半量加入锅内，搅拌均匀
回冲入剩余淡奶油中，搅拌均匀，加入几滴食品级油性红色色素进行调色
最后加入朗姆酒，充分搅拌均匀即可。保鲜模密封，隔夜冷藏
冷藏后进行打发（打发至可裱花状态）装进裱花袋中。准备好巧克力苹果壳，扣印出事先准备好的蛋糕胚子大小（蛋糕胚制作方法在上表连接中。蛋糕胚的厚度和层数可以自己控制）
在巧克力苹果壳中挤入一层奶油，安装蛋糕胚，按压平整，反复此项操作
一只鸡🐔两种吃（椒麻鸡椒香扑鼻，清炖土鸡汤香四溢）
非常适合小两口💏共食，美眉喝汤吃肉，靓仔椒香配酒香，惬意啊😍😍😍怎一个爽字了得，（聊咋的很）
用料：
1只土鸡
若干片葱姜蒜
1块面筋
10朵香菇
1把粉条
20粒花椒麻椒
10个小米椒
做法：
1，整鸡洗干净，葱姜蒜八角花椒塞入鸡肚子，鸡身上打上花刀抹上盐，腌制30分钟。
2，凉水下锅，加料酒大火烧开打去浮沫，10分钟后换小火盖锅盖，50分钟后关火，焖10分钟开盖捞出。
1，捞出迅速放入冰水降温，再加入些冰块，10分钟后捞出，把整鸡的腿，胸，翅，骨剁开备用。
椒麻鸡制作
1，鸡腿，鸡胸，鸡翅手撕细条装盘备用。
2，热锅凉油油温五成，花椒麻椒下锅小火慢炸，花椒麻椒炸至微糊捞出，用擀面杖磨成粉，装入碗内加蒜泥，小米椒，盐，蚝油，味极鲜，醋，糖，调成酱汁备用。
3，酱汁倒入装鸡丝的盘内，放葱丝，浇上炸好的花椒热油。
清炖咯咯哒🐔
1，剩下的鸡肉切块放入鸡汤中，加香菇，盖锅盖小火熬制20分钟，加入粉条面筋，盐胡椒粉调味，撒葱花出锅。
钵仔糕
用料：
粘米粉8两（约320克）
砂糖8两（约320克）
红豆2两（约80克）
清水5杯
生油2汤匙
做法：
红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用
余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀
把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用
戚风蛋糕6寸
一个好吃的生日蛋糕不仅取决于奶油的品质，一个好的戚风蛋糕胚也尤为重要。。。
        第二次做戚风蛋糕，依旧很成功。。可以做生日蛋糕，也可以切片做水果盒子。。味道真的很棒哦！

       附上生日蛋糕配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104164986/?group=share_title_a
用料：
戚风蛋黄糊配料（可做一个6寸蛋糕胚）
3个蛋黄
30克玉米油
20克细砂糖
50克鲜奶
60克低筋粉
5克玉米淀粉
3滴香草精
蛋白霜配料
3个蛋清
30克细砂糖
3滴左右（也可不加）柠檬汁
做法：
准备用具和配料
蛋黄糊：先分离蛋黄和蛋清
将蛋黄+玉米油+细砂糖混合，打匀
再加入牛奶，打均匀
筛入低粉和玉米淀粉
用打蛋器搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
蛋白霜：糖分三次加入蛋清打发—1、将蛋清用打蛋器打出大泡，加入1/3细砂糖。2、继续打发至出现细泡，加1/3细砂糖。3、打至出现细纹理，最后1/3细砂糖加入，继续打发，这步可以加入柠檬汁
打至蛋白霜能够直立就可以了
加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀上下搅拌，或Z字翻动拌匀
再将拌好的糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用同样的方式拌匀
拌好的蛋糕糊倒入六寸模具，从十几公分处摔几次，震掉一些气泡，将面震平整一点
放入预热好烤箱：烤箱中下层，上下火140度30分钟以后转150度15分钟左右就可以了
这是140度烤了20分钟时的样子……蛋糕满出模具
出锅前的模样……
烤好取出倒扣模具，待凉后脱模
非常成功……
蛋糕弹性很好，可以切三刀，切成四片。。。                                                                 接下来可以做生日蛋糕、或者加一些奶油和芒果🥭。。。
颜值爆表蔓越莓桃山皮月饼（蛋黄肉松馅）
年年月饼节，今年略不同，在于我终于动手做桃山皮月饼了
用料：
1包桃山皮
1包蛋黄肉松馅料
做法：
用的展艺的桃山皮月饼和馅
蔓越莓味桃山皮香气扑鼻
桃山皮包馅
月饼模具挤压
继续做
有没有很美啊！
大下雨天出去找漂亮叶子
我真的太喜欢了
平安喜乐～一切顺遂
合集
用料：
食材
做法：
生活的乐趣
努力学习中
满足

撒的很满意
西红柿包菜汤
用料：
包菜150g、西红柿50g
做法：
西红柿切块，包菜切块
油热后，放入西红柿，炒到出红色沙
放入包菜，翻炒一下
加入水，大火煮开
煮到包菜变软，加盐调味出锅
红薯芝士派 超级简单
只需要手抓饼皮就能做！
用料：
两小只红薯
约20克芝士
两张手抓饼皮
随机白糖
做法：
红薯蒸熟或者煮熟，去皮放入碗中，芝士切碎也放进去，红薯2/3，芝士1/3左右，喜欢吃芝士的朋友可以自行多放，不限量，然后戴上手套，把它们抓匀捣成泥
抓成这个样子就可以了，你也可以用擀面杖或者勺子，但是我比较喜欢动手
芝士是不会融化的，呈颗粒状或者碎碎的片片在里面就可以了，没问题的
我这个碗里的量大概可以做两个手抓饼皮
然后我们拿出手抓饼皮放在案板上，把芝士碎厚厚的涂上去，可以铺满整个饼皮，这不是什么太大的问题，因为我的量不太够了
请注意哦，手抓饼皮放在案板上之前，案板上要撒一点干面粉，否则会粘黏
把手抓饼皮，左边向中间折，右边向中间折，然后把上下稍微也塞一下

用刀切成自己喜欢的大小
然后放入烤盘中，我用的是锡纸盒，大家没有锡纸盒的，也可以在烤盘上面铺一层锡纸
但是请注意，最好像我一样，在食物和锡纸之间再垫一层烘焙纸，就是白色的那个，因为这个吸油，而且不会烤焦，防止粘黏
用小刷子刷上蛋黄液
放进烤箱烤，时间和温度要根据自己家烤箱的实际情况来决定，我们家是很小的一个烤箱，然后我考了200度，先烤了十分钟，然后150度左右又加了五分钟
然后就可以吃啦
记得要趁热吃哦，冷了会变软，热的时候会酥酥脆脆的
如果你放了很多的芝士，咬一口会拉丝哦
牛排芝士汉堡🍔
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
3克酵母
1克盐
20克黄油
5片生菜
5片芝士
适量沙拉酱
1块牛排
做法：
先倒入液体类的和盐，再倒入粉类，黄油不加；先1档打至无干粉，再用2档10分钟；
能面团拉扯成比较薄容易破洞时，加入黄油继续2档10分钟，观察下面团状态，继续3档5分钟，直至出现手手套膜；
揉好的面团分成5份，取其中1个分成2个小的，怎么分随意；
面团揉圆后，沾上白芝麻，盖上保鲜膜，温暖处发酵成2倍大；
发酵好后，放进预热好的烤箱，180度15分钟；
锅中放入黄油，再放入牛排煎熟备用；
把汉堡胚中间切开，底面挤上一层沙拉酱；
接着放一片生菜、牛排、芝士片、再挤一层沙拉酱，盖上汉堡；
把6个汉堡都做好，放入预热好的烤箱，150度烤6分钟，芝士片差不多软了就可以；
可以装入保鲜盒，带去野餐啦！
糖水山楂(山楂罐头)
小时候最喜欢的味道，酸酸甜甜，好喝开胃……
附带(山楂去除核籽的两种方法)
用料：
500g山楂
100g白糖
40g冰糖
1000g清水
做法：
准备材料～
第一种去除山楂核籽方法:
山楂洗净笔帽一个备好～
将笔帽对准山楂核中心位置(最好一样粗细的吸管因为没有固定柄)～
边推边拧伸进去(核就推出去了)～
完美去除籽核～
很方便滴将一斤山楂籽核去除好～
第二种去除山楂核籽方法:
山楂洗净用刀在山楂身划上一圈～
双手扶着两端一拧～
山楂就掰开啦～
用刀挖去籽核和山楂花嘴～
也很轻松去除好～
不锈钢锅内倒入清水，放入冰糖和白糖～
煮至糖融化～
倒入山楂～
盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮至10分钟～
关火，盖盖焖5分钟即可～
山楂罐头就做好啦～
来张嘴啊……😄
酸甜开胃～
山楂汁冰一下更好喝哦～
来张美图，美滴腻……
花生芝麻糊（破壁机）
用料：
45克熟黑芝麻
25克花生
25克黑糯米
3个克核桃
800毫升水
做法：
洗干净需要的食材。
把食材和水放进破壁机里，按五谷糊功能。
半个小时后，香喷喷的无糖花生芝麻糊就做好了。
蒸玉米面发糕
用料：
70克玉米面
250克中筋面粉
3克酵母
245克水
20克糖
6个大枣
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散。
酵母用245克中的水混合，静置10分钟。
所有材料混合。
模具底部刷油或垫油纸。
倒入面糊，摆上大枣，放蒸锅中发酵至两倍大。
水开后，蒸25分钟，关火，焖5分钟，取出。
牛油果酱
牛油果好像更多地是用来制作酱料，想不出还有什么别的食用方式。那就做酱汁吧。懒得咀嚼，不想要颗粒型。第一时间想到了至尊宝。这个高大威猛的巨无霸，总是能把食材处理到细腻无渣。然而，大材小用，牛刀杀鸡。看起来高大上的设备，在这少少许的食材跟前如此无能为力，招招扑空，徒劳轰鸣。牛油果夹裹着蔬果粒，紧贴杯壁，不肯就范。无奈，只好左拨弄右拨弄，从旁辅助，总是是没有太多大颗粒，就此作罢。却不曾想，带着颗粒感的酱料吃起来似乎很不错。早知如此，还不如手提钢刀，细细切末，没这么费事，也不用洗机器。
用料：
1个牛油果
1/8杯香菜叶
1/8杯洋葱
1/8杯番茄
1个红辣椒
半个柠檬
1/8小勺胡椒粉
1/8小勺盐
1/4小勺大蒜
做法：
牛油果剖开去核
挖出果肉
将牛油果放入料理机，在表面挤上柠檬汁
番茄洗净切小丁，放入料理机
洋葱洗净，切小丁，放入料理机
红椒洗净，去蒂把籽核，切碎丁，放入料理机
香菜叶洗净切碎，放入料理机
大蒜去皮拍碎，倒入料理机
分别加入胡椒粉，盐
盖上盖子
通电
选择速度-，显示屏右侧出现短弧线
按时间+，设置时间为60秒，启动
各材料被甩到杯壁，停机，将食材拨回中央，再继续搅打
牛油果成泥状，停机
倒出，放入容器中，密封保存
潮汕卤水
喜欢吃卤水，时不时会煲一锅解馋，一般会卤猪手，猪肚，粉肠，大肠，花肉，鸡翅鸡爪，豆干，鸡蛋……十三香五香粉之类的真心不喜欢，于是就用了最简单的卤料煮出了自己喜欢的卤水。
用料：
适量（不用多）八角桂皮
可有可无沙姜小茴香
各几粒蒜头（不要拍碎）冰糖
8汤勺生抽
2汤勺老抽
1000ml水
可有可无卤水汁
自己喜欢猪手花肉豆干鸡蛋鸡翅
做法：
卤料洗净装进汤料包里，放锅里，加生抽老抽冰糖蒜头和水。
花肉整条和其它肉类飞水，沥干
老豆腐切片，小火慢煎至表面焦黄盛出
肉类先卤，大火煮开小火约40分钟（看自己喜欢），观察一下，喜欢肉烂点的就煮多一会，关火前十分钟放豆干和鸡蛋。
成品
成品，吃的时候一定要蘸酸甜酱（蒜头切碎加点白糖加白醋加点辣椒酱）。
川香圣子
用料：
适量圣子
少许姜丝
少许大蒜子
少许盐
少许鸡精
少许白糖
少许火锅底料
个人口味而定干辣椒
做法：
圣子过开浪水，把壳张开以后出锅然后用冷水洗净。煮的时间不宜过久，一分钟即可。
开火放油，放入大蒜，姜丝，用小火煸炒，爆出蒜香味，放入圣子。
放入红椒，火不能大怕红辣椒烧糊，加入盐，鸡精，火锅调料和糖，用猛火爆炒，出锅时淋上葱姜料酒，瞬间香味四溢，装盘撒上葱花即可。
避风塘炒虾
避风塘炒虾 酥脆可口 10分钟可以搞定
用料：
350克虾
40克面包糠
1勺料酒
1勺白胡椒粉
5瓣蒜
1勺白糖
做法：
1、清理虾头和虾线 
2、1勺料酒+1勺胡椒粉 腌制20分钟
3、5瓣蒜捣碎备用 
4、将腌制好的虾 炸至金黄捞出备用

5、锅内留少许油 放入蒜末炒香，再加入40克面包糠翻炒
6、加入1勺白糖继续翻炒，再加入炸好的虾翻炒  出锅！
白灼秋葵
用料：
10根秋葵
1汤勺蚝油
一点点盐
2汤勺生抽
3汤勺油
2汤勺白糖
温水      3汤勺
鸡精1茶勺
蒜蓉半个
做法：
1.秋葵洗干净，蒂头那里切掉，备用
2.水煮开，要没过秋葵的量，放点花生油，为了不让菜变色，煮2分钟，捞起过冰水！
3.将生抽，蚝油，糖，鸡精，盐，温水，放小碗里，搅拌均匀备用
4.热锅放油，放蒜蓉，至爆出蒜香味，把调好的酱料放进去，搅拌均匀，煮沸，盛出倒到秋葵上即可
日式肥牛饭
上大学的时候，逛街最爱吃也最经济的就是吉野家。肥牛饭也成了记忆中最怀念的味道之一。渐渐总感觉吉野家的肥牛饭，为神马牛肉越来越少。我胃口大！吃不饱啊！自己动手，丰衣足食！一大锅，随便吃的感觉，太赞了！
用料：
400g肥牛卷
一个洋葱
一根胡萝卜
三勺味淋
两勺日本酱油
一勺老抽
三勺高汤
少许糖
半小勺盐
少许黑芝麻
做法：
白天炖牛肉时，从新鲜牛肉上剃下来的大肥肉，小火炸出点牛油。更对味哦。
肥牛片焯水，这样可以把血沫去掉，做出来的牛肉饭更好吃、也更好看
洋葱、胡萝卜切好，胡萝卜焯水。
味淋、日本酱油、老抽、少许高汤、白糖、盐调成一碗
热牛油，放入洋葱，翻炒片刻，加入调料，煮开。
放入肥牛，翻炒，咕噜咕噜，煮两分钟
盖在热腾腾的米饭上，撒上少许芝麻，再配上一碗味噌汤，太暖心了。
爱妻便当
昨天开始老公开始带饭上班了，开帖记录，鼓励自己
用料：
家常有的菜
爱心
做法：
煎多春鱼，腊肠炒甜豆，厚蛋烧。
日式可乐饼，厚蛋烧，青瓜炒龙利鱼柳。
青椒牛柳，红烧荷包蛋、白菜木耳胡萝卜，今天菜咸了，估计饭不够吃…
日式洋葱牛肉，红酒香料煎鳕鱼，配菜胡萝卜西兰花，好看又好吃。
早安！又是新的一周，今天起得很早但是昨天只准备了一道菜，鱼香肉丝。味道很好，肉很滑嫩，秘诀在于要先腌制猪肉、用淀粉和油，白糖，我加了一点料酒和生抽，不能放盐。调料我放了三勺生抽两勺蚝油。两勺陈醋两勺糖，一小勺盐，一勺海天黄豆酱。其实不用非得追求郫县豆酱的，我感觉这次出来的味道比餐馆的强。不能吃辣，否则加两个泡椒就完美了。
最近迷上了佛卡夏，烤进去一袋面粉了。好香。我喜欢软口的，最好吃的就是第二天早上蒸锅热一下，热腾腾软绵绵的，佛卡夏馒头…
今天便当内容是豆豉鲮鱼油麦菜，青椒鱼丸炒平菇，间食是红糖红枣发糕。自己饿着肚子给某人做午餐，想想真是贤惠的让人流泪呢。
其貌不扬的红糖发糕。最近迷上了红糖，香味好特殊，估计又要狂做一气红糖系列了…比如红糖戚风？
今日主题：鸭腿肉炒蒜薹，肉酿茄盒儿。每天每天坚持，我的菜谱好像越来越壮观了！加油
想烤蛋糕卷，但是卷的时候开裂了，只好切块上盘了。这个方子我用的是烫面蛋糕卷，每次都用这个，烫面的方法我觉得很方便好用，推荐大家试试烫面气疯，哈哈哈不容易消泡的说。老公很喜欢这款蛋糕，还拎了三块走。
今天太勤劳，把明日甜点都做好了。甜甜圈超好吃，就是油太大了…
生姜烧五花肉片，配包菜胡萝卜。丝瓜鸡蛋。简单一餐
咖喱猪肉饭加可乐饼，日式咖喱的秘诀就是里面要加一勺花生酱和一点牛奶。今天我加了椰浆，果然香甜很多。剩下的椰浆做了蛋糕，烘焙这个东西，果然不能赶时间。早起急忙做的蛋糕结果就是失败了…一会上个失败图给大家看，手慌蛋黄进到蛋白里一个，然后打发不起来了，然后就这样成了蛋糕片…可惜我的椰浆了…
看吧。没发起来
休息了个周末没下厨，今天一早起来做饭，周末没有买菜随意今天超简单。什锦虾仁和西红柿鸡蛋。准备上午蒸一锅馒头,发面中，做出来再更。
早安！平菇鱼丸，黑椒洋葱炒牛肉。
今天午餐稍丰盛，韩式煎梅花肉配西兰花胡萝卜，香菇炒自制素丸子。我想给大家推荐一下韩式腌肉汁，无论什么肉切片腌进去再出来就是韩式调味肉味儿了。
酱油80克，味霖40克，糖30克，水80克，葱10厘米，月桂叶一片，玉米淀粉1大勺。将以上材料混合煮沸，晾凉。
准备奇异果，梨、苹果，洋葱各4分之一个，姜一片磨成姜泥，蒜三瓣剁成蒜泥。将果泥和刚才煮的汤汁混合在一起。
最后加入一大勺玉米糖浆，少许芝麻油少许胡椒粉就做好了。如果是牛肉片之类的不好熟的肉最好用七喜泡一个小时肉，嫩薄的肉可以不用。还有就是这个方子有点复杂，大家可以根据自己的手边材料适当增减。不能省略的是梨子芝麻油葱姜蒜酱油白糖。真的很好吃，大家一定要试试，带饭盒也方便，头天晚上准备好把肉泡进去睡一夜第二天早上煎熟、快手又美味啊！
自制汉堡
热狗…其实就是换了汉堡的沙拉酱成番茄酱。水果是雪梨。
某人说要吃素…好吧，从今天起不做肉，看他什么时候求饶！黄瓜鸡蛋，鲮鱼麦菜。不做肉真轻松啊。快手小炒我喜欢。
底下有个可乐饼，果然不忍心把老公当兔子喂啊。没有肉就吃鱼虾吧…可乐饼，煎带鱼，什锦虾仁
越起越晚…越来越简单的菜色。天凉快了，睡得好舒服有木有。早起做饭臣妾做不到啊！莴笋和西兰花。
鸡蛋杯，烤老了，不好吃，下次一定守在烤箱旁，这道菜创意还是好的。不过我觉得蒸一下会不会更好？
今天炒了个肝尖儿，这种东西我总怕不熟不干净，所以每次都过火！恼火！
最喜欢做方形的蛋糕了，因为不用卷不用整形，平摊又熟得快…完全烂人做法
可乐饼，五彩龙利鱼，下面一个煎蛋。呵呵主要是煎可乐饼的时候发现锅还空一大块浪费火，于是又煎了个蛋。
每天也有做便当，只不过我的手机坏到不能再坏担任不了拍照上传的重任了，等买了新手机再来秀便当好了。。。
像素明显变低…今天做了东北溜肉段，唉，过了油的肉真是香的很阿。炸得其实不算成功，但是裹上汁儿就看不出炸破的地方了。
溜肉段做法：肉切中等段，切片也行爱熟，自己吃不讲究，用胡椒粉料酒一勺，盐少许，酱油少许，糖少许提味腌制一会儿。水淀粉和浓稠一点，每片肉都挂上浆，油锅烧热进去油炸，炸至金黄捞出，油开大火烧热再将肉放入复炸。葱姜蒜辣椒切好，另起油锅爆锅，将两勺酱油一勺蚝油一勺糖适量盐少许淀粉调成料汁下锅烧开，倒入炸好的肉段，每块肉均匀裹上汁儿即可出锅。
为啥我做戚风不回缩呢？所有其他的方子除了蛋糕卷都回缩的厉害…为啥呢？
今天又烤了剩下的羊肩，实在觉得这个菜不错，创建了一个方子大家请戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100422367/烤羊肩排的做法。
上次肉松做太多、为消耗肉松做了肉松蛋糕卷。之前都是用烫面蛋糕卷那个方子，今天用了小四卷，效果也不错，重要的是太好记了，不用一边看笔记一边做。四个鸡蛋40克糖四十克油四十克面粉四十克奶搞定。今天蛋黄和蛋白没有分好，混了一些进去，打发不起来，还以为必定失败，出来的效果还可以，居然没像上次那样成蛋糕饼，也许是因为我用电动打蛋器把蛋黄打了半发补救了一下的缘故吧。也许这是个好方法、可以帮我解决回缩问题，下次分蛋蛋糕时我可以试试把蛋黄也打发再混合是不是口感更蓬松。意外发现啊。
最近辗转到早餐界了，早上的时间做便当就不能好好做早餐，做了早餐就不能愉快的做便当…鱼与熊掌不可兼得。今天做了蛋烘糕，这个糕因为独特的红糖味道做了好多次，精髓在于里面包什么馅料都有新意！爱死破产姐妹了,神字幕！所以一款好的蛋烘糕要有好的夹心OMG太有哲理了！
http://www.xiachufang.com/recipe/100428235/今天整理了早餐玉米饼的方子，亲们请戳这里查看。
网上一个叫花生小小酥的方子长草了很久今天终于拔了，稍微过火糊了一点，不过味道超赞，因为有花生、好香！对比原方子我家了点炼乳。有奶香更好吃。
新疆烤馕，加了羊肉碎果然更香，就是羊肉太肥中间部分好油腻。
http://www.xiachufang.com/recipe/100430704/奶香小饼干的方子已经上传，请看这里。
发面饼，很成功，没用油烙，因为和面的时候加了油的。很软很软，口感像棉花一样，非常好，我做了原味白芝麻的还有黑芝麻白糖馅的还有豆沙馅的，其实还可以做葱油的，但是太油不喜欢就没做。这个饼皮掌握了加馅或者不加馅都好吃。等我去创建一个菜谱吧。http://www.xiachufang.com/recipe/100431951/
全麦馒头和玉米馒头，绵软的广式馒头变种…每天差不多都要撸一锅,好吃。
今年的黄桃季过去了，给家人做点儿罐头存起来慢慢吃
今天做的糖醋排骨颜值还不错，发上来得瑟一下。老公早就不带饭盒了，我做饭的热情也淡了好多啊～～～
今天中午吃冷面～夏天真的适合吃这些清爽的东西。现做现吃，比饭店的冷面好吃多了
生日蛋糕
记录日常生日蛋糕练习。
用料：
蛋糕胚，奶油，水果
做法：
香草奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕
第一次做双层，把巧克力融了做垫片，四根吸管打桩。
简单炸鸡腿
用料：
4只鸡腿
4小勺盐
2勺蚝油
1勺料酒
适量面粉
做法：
买好几个鸡腿，洗干净划几刀以后用料酒、蚝油、盐腌制十五分钟。
准备好面粉
裹上面粉，在清水里过两秒，接着裹一层面粉。在锅内放入适量油烧热，再放入鸡腿炸，用中火每两分钟翻一次，直至两面金黄即可。（尽量炸久一些，怕没熟）
油多的话可以把鸡腿一起放进去炸。
沥掉油以后出锅，尝了一下，味道比较家常。
【生酮低碳】法式crepe 可丽饼
下面的量是生酮版的一人份，请按人数增减

pancake指路
平底锅：https://www.xiachufang.com/recipe/103712989/?group=share_title_a
烤箱：https://www.xiachufang.com/recipe/103712970/?group=share_title_a

低碳的宝宝们看这里
1. 黄油换成椰子油（或者不放）
2. 奶油换成
     a. creamy口感：一半量的豆腐+水打成湿润的豆腐泥，可以加一点腰果增加醇厚口感
     b. 忽略不计卡路里：3/4量的杏仁奶/牛奶🥛
用料：
30克杏仁奶（低碳可用牛奶）
2个鸡蛋
20克黄油
1/2杯（120克）奶油
1克盐
15克洋车前子壳粉（或亚麻籽粉）
做法：
混合所有液体和盐（除黄油）
一点点倒入洋车前子壳粉，直到得到一个均匀的糊
平底锅烧至稍微烫手的程度，加黄油，加混合液并摊成薄薄的饼皮，看到表面稍微凝固后翻面
馅料推荐洋葱培根菠菜青椒sausage蘑菇牛肉鸡胸芝士！控制碳水就好，各种肉和蔬菜随意放啦
想吃甜口的推荐whipped cream加草莓树莓黑莓
年糕炒白菜
用料：
7根年糕
1株白菜
少许猪肝
少许克盐
做法：
油
白菜
猪肝
年糕
盐
熟啦
火烧云油焖鸡remix
自从搬离上海后很少去吃火烧云 但在心里馋死了抓痒 日常想念油焖鸡 正好朋友送了一瓶销魂土豆泥 来自己做一下
用料：
1个西红柿
3个土豆
3只鸡腿子
1根丝瓜
3大勺销魂土豆泥
4瓣蒜瓣
4个小米辣
适量盐
3勺生抽
3勺料酒
适量葱
做法：
鸡腿剔骨 切块
土豆先蒸熟
切片的土豆碾成泥 另一份不用 准备好番茄 丝瓜 蒜头和小米辣
中火 锅子热了倒油 下鸡块翻炒
炒至鸡块变色后下蒜末和小米辣
翻炒一会后下番茄 把番茄炒出汁 可以不用加水
番茄炒出汁后加碾好的土豆泥 再加三勺神器 
收汁 一直要保持翻炒 不然很容易粘锅
看汁儿收一些了下丝瓜 因为丝瓜熟的快 可以晚点儿放 不要太早放 会煮烂
看丝瓜快熟了下蒸好的土豆块 记得不停翻炒
下土豆后等个三四分钟让汤汁的味道进到土豆里 差不多了可以装盘了 
装盘儿 撒点灵魂葱花 (记得煮饭 拌饭实在太绝了额)😋🤪🥳🥰
番茄白菜汤  减肥餐
减脂餐 
白菜中膳食纤维极其丰富，能够促进肠胃加强消化，清除肠胃垃圾毒素，通肠通便，从而减轻发胖的问题。而且白菜中还含有果胶，果胶能帮助人体排除多于的胆固醇，而且白菜中含有的水分非常的丰富，高达90%以上，热量极少，因此非常适合减肥以及补充营养，既能美容又能减肥。
用料：
2颗白菜
1番茄
做法：
先用一小勺子油热锅，白菜炒至软，放番茄再翻炒，加入一碗水再煮五分钟，加入适量盐鸡精 撒葱花就完成了   
白菜味道本就很鲜美 加上番茄酸甜的味道  很好吃。这就是我的减脂晚餐。
非常适合减肥
人士
土豆泥沙拉+培根罗马生菜
两人份哦～
用料：
1个（较大土豆
1个鸡蛋
15克淡奶油
20g马苏里拉芝士
3片培根
2棵罗马生菜
适量黑胡椒
适量盐
2勺香脂醋
做法：
土豆切块和一个鸡蛋高压锅上汽5分钟，同时把培根煎好，切小块
罗马生菜撕碎，放进碗底
煮好的鸡蛋白切碎，蛋黄和土豆块放在一起。

碗中加入马苏里拉，培根，淡奶油，盐，黑胡椒，醋，加入煮好沥水的土豆，用叉子捣碎搅匀即可
摆盘开车
超松软的奶香葱油花卷
做过多种口味花卷，还是最喜欢吃葱香味的，今天加了牛奶和面，蒸出来的花卷还带了些奶香味。
用料：
500克面粉
6克安琪酵母
2克盐（揉面用）
260毫升牛奶
10来根香葱
15克玉米油
3克盐（做花卷用）
做法：
纯牛奶温热至35度左右，倒入酵母粉化开，静置5分钟;
碗内倒入500克面粉，2克盐混合均匀；
将牛奶慢慢倒入面粉中，边到边用筷子搅拌成絮；
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，25度左右，醒发2小时；
发酵至2倍大，内部有蜂窝状的小孔，说明发酵好了。
将发酵好的面团放在干净的案板上，继续揉搓排气，然后包上保鲜膜松弛10分钟；
将面团分成两个小面团，另一个用保鲜膜盖好；
将面团擀成薄片，先均匀刷一层油；
撒适量盐和葱花；
从一边慢慢卷起来；
切成宽4cm左右的小段；
取两个小段叠在一起，按紧；
再用筷子在面胚中间用点力压下去；
取掉筷子，捏住面胚的两头稍微拉长一点，然后将两头弯向底部，捏紧；
将其他的也一起做好；
将做好的花卷胚放在蒸笼里，盖上盖子，蒸锅内的水烧至冒热气，不烫手的状态，关火，将蒸笼放上去，继续二次醒发30分钟;
二次醒发后，移开蒸笼，将蒸锅里的水烧开，再放上蒸笼，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
松松软软的，葱香加奶香，又有点咸香味，非常好吃哦。
过敏宝宝的旺仔小馒头
鸡蛋牛奶小麦，是三种最容易引起过敏的食物，家里的过敏体质小哥哥，一样不差的全都过敏。其中蛋白，牛奶是重度的，蛋黄和小麦轻度。医生建议，妹妹要参照哥哥的过敏情况，尽量避免这些食物。没有了鸡蛋牛奶小麦，烘焙真的太难了。小麦过敏，主要是对于其中的麸质过敏，也就是面筋过敏。牛奶过敏，只能用适度水解奶粉替代。所以，以奶粉和淀粉为主的旺仔小馒头，进入了我的烘焙视线。看了几个方子，嘟嘟的妈妈在这里的方子用的熟蛋黄，对于不能用黄油的人来说，这个有点类似玛格丽特的方子，应该可以做出酥酥的小馒头，所以，我决定借鉴这个方子试一下，效果不错，在这里记录一下。
用料：
50克玉米油
120克马铃薯淀粉
2个熟蛋黄
10勺（4.7克/勺）奶粉（适度水解）
50ml水
30克面粉
做法：
奶粉加入水中溶解，然后倒入玉米油中，充分搅拌均匀，乳化。
筛入部分淀粉，混成糊状。
熟蛋黄过筛后加入面糊中拌匀
剩下的淀粉和面粉分次筛入面糊中，逐渐成团，面团的手感是软软的，与曲奇的面团感觉非常类似，就可以了。
盖上保鲜膜醒15分钟后，搓成一个个小球，烤箱150℃预热，烤30分钟。（我的烤箱上火坏了，导致我烤了好久）
烤好的很酥酥，吃起来与旺仔小馒头的口感非常像。
枸杞红枣银耳汤
用料：
30-40克银耳
8-10颗红枣
1大把枸杞
适量冰糖
适量桂花蜜
做法：
红枣洗净备用
银耳提前浸泡，洗净，砂锅➕银耳➕红枣➕水，大火煮开转小火慢炖，出胶后➕冰糖。关火前撒一把清水冲洗过的枸杞。
吃之前根据个人喜好，调入1汤匙桂花蜜，桂花香瞬间弥漫开来...😍😘
海参疙瘩汤
妈妈做的海参疙瘩汤是我的最爱，每天吃都不会烦，一碗汤既有营养又顶饱，早晨喝完都会抚平我的起床气，元气满满～
以下材料是一大锅的量，材料要适当加减量哦，海鲜不一定非是海参和虾仁，其他海鲜也适用。
用料：
6只海参
8只虾仁
一块瘦肉
1个土豆
4个鸡蛋
适量面粉
1根葱
一勺盐
一勺味极鲜
做法：
瘦肉，虾仁，海参切丁备用，注意要切小点，图片上我切的太大了，咬到嘴巴里口感好，但是有腥味
土豆要切成丝，但不要过长，就图中长度正好，过长影响口感，也不发糯了


热锅冷油
葱花，瘦肉先翻炒，瘦肉丁发白后倒入虾仁和海参
放一勺味极鲜，稍微翻炒，不要太久
放入热水，水的量最后决定汤的量以及厚薄度，我家四口人，而且喜欢喝厚重的，所以材料用的量多，这些水刚刚好，你们适量而定
倒入水以后立刻放盐，为什么立刻放盐我会在下面解释
这一步至关重要，将面粉放在水下，顺时针搅拌，水成滴滴下，一定不能把水开大了，否则面团太湿，粘成一大团，影响口感，也不好煮熟
搅拌成这样大小就可以了，有个别大的面团，用筷子撕开
此时，锅中水正好烧开，将面团沿着锅四周慢慢倒入，倒入一圈就用筷子搅一搅，让面团浸入水中
面团全部倒完，锅内沸腾差不多一分半钟，倒入打散的蛋液，蛋液要沿锅边缓缓倒入，然后用筷子轻轻搅动，筷子要搅到锅底，防止蛋液黏在锅底
蛋花全飘起来，就煮好了，喜欢用味精的，这时候可以加一点味精，但是之前加过味极鲜了，所以我一般不放味精
开吃
松子奶糕
用料：
见下面
做法：
1,熟松子175摄氏度烤5分钟，平铺在平底容器内。2,其他料混合揉成面团，牛奶分量随面团成型度调整。3,将面团铺在松子上，压实压平，盖保鲜膜。4,蒸锅内水开后，大火蒸10分钟，5,后关火闷10分钟，凉一些后倒扣出来切块即可。6,保存需在密封容器内，放冰箱。
松子奶糕：糯米粉160克，奶粉40克，松子160克，糖粉40克，黄油40克（我用的香油），牛奶200克。
快手虫草花拌黄瓜丝
不喜欢喝汤，不知道虫草花除了煲汤还有别的什么做法，研究了一下，发现凉拌菜也是虫草花的一个好归宿。
用料：
根黄瓜
克虫草花
糖
醋
酱油
蚝油
香油
做法：
泡发虫草花。
冷水下锅煮开后五分钟关火。捞出备用。
黄瓜切丝，虫草花盖上，放入酱油蚝油香油糖醋。
搅拌腌制一会即可食用。
香肠炒年糕
用料：
甜不辣
鲜味生抽
香肠
年糕
黄芽白
糖
做法：
香肠、甜不辣、年糕切片 芽白切小段 小葱切碎
锅内倒少许油 油热后放入香肠炒至出油
保持大火 加入芽白翻炒
芽白差不多的时候加入年糕翻炒
炒至年糕变软 加入甜不辣 加入酱油和少许白糖调味再加入葱花超匀即可
duang~duang的雪花糕
配方自己想的，为了好记，液体:糖:吉利丁=20:2:1，说到底就是椰奶冻，家里人不太喜欢奶味，所以淡奶那些都没加。
用料：
250克椰浆
250克牛奶
50克白砂糖
25克吉利丁片
适量椰蓉
做法：
吉利丁冰水泡软
椰浆，牛奶，糖放一小锅中小火加热至糖溶解
吉利丁隔水融化
把椰奶液倒一部分进吉利丁中搅拌均匀，然后再把另一部分椰奶液放进去搅拌均匀
搅拌好的液体放进乐扣碗中，放进冰箱冷藏两个小时
取出，切块，滚椰蓉
年轻创业鸡蛋仔店
有鸡蛋仔有台湾的车轮饼……有行走的汉堡🍔……朋友最近和我讨论他开店生意所以想着也分享一下部分情报🔎
用料：
如图
做法：
鸡蛋仔清单🧾
机器🈶️不同🈶️花纹的那种建议选花纹图案……好看又好吃😋
可以做不同的味道……
操作比较简单……
紫米车轮饼🥞🥞5个的量
馅儿
✅
哈哈😄
美少女
不怕城管执法哈哈😄
牛
【醋溜西葫芦】
西葫芦可以单独炒，也可以和西红柿、鸡蛋、肉等搭配着炒，醋溜西葫芦是非常爽口的菜，喜欢吃辣的，可以放点干辣椒，味道更加丰富。
用料：
西葫芦
蒜
香醋、生抽
盐、鸡精
做法：
西葫芦洗净
去头去尾后竖着对半切开，里面的籽是嫩的话就不用去掉，如果籽老了就要把瓤挖掉
西葫芦切片，蒜切末
锅中放油，放入一半蒜末，爆香
倒入西葫芦，翻炒，翻炒几秒后放入香醋
再翻炒一会，倒少许生抽，西葫芦变成透明状时就可以出锅了
出锅前放入盐、鸡精、另一半蒜末，拌匀
装盘
香辣鸭舌
用料：
鸭舌
面粉
葱段
姜片
蒜头
干辣椒
老抽
生抽
冰糖
料酒
水
做法：
生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净,放在冷水锅内,煮出血沫后,冲洗沥干待用
油锅里加葱段,姜片,蒜头,干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃,油留用
把鸭舌推入油锅炒转,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一点点水,烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟
收汤汁,淋点麻油出锅就好了
记忆中的腊肉炒鸡蛋哨子面
小时候过年回老家，每天晚上睡觉前长辈总要煮一大锅腊肉炒蛋哨子面，农村的灶台农村的柴火，每年都腌制的肥瘦参半的腊肉，蛋是自家的土鸡蛋，面是盐挂面，再加上豌豆尖的清香，煮出来那叫一个绝！每次想起都流口水！现在都是妈妈煮给我们吃，每次炒一大盆哨子，能吃很久！今天自己也尝试做了一下，结果妥妥哒！
用料：
适量腊肉
适量鸡蛋
适量蒜苗
适量盐挂面
少许油
适量豌豆尖（或者其他蔬菜随自己喜欢）
做法：
腊肉切成小块状，热锅温油，六七成热时放入腊肉，腊肉的肥肉部分会出很多油，炒至八成熟后将其拨到锅的一边腾出位置来炒鸡蛋
鸡蛋打散炒熟后与腊肉混合，将切好的蒜苗放入继续炒，炒熟后盛出备用
不用洗锅，直接加水，烧开后放入面条煮，起锅前加入豌豆尖（我图片中做的时候的忘记放了，少了一点菜的清香，所以一定记得放菜）
面煮好后盛进碗里，将炒好的哨子舀在面上，注我用的腊肉和盐挂面都很咸了所以不再放盐，大家根据自己的食材调味哈
不要再说了！开吃吧！么么哒！
杂粮包
在饭店吃过！一直念念不忘，就好奇人家那个发面窝头是怎么做的，尝试好几次都不对，后来才发现问题所在☺️一起来看看怎么做吧(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
用料：
发面窝头材料：
两碗玉米面粉
一碗普通白面粉
6克酵母
模具材料：
硬纸张或者薄纸壳
胶带
锡箔纸
做法：
玉米面、白面倒入大点的盆中
酵母用温水化开（温水哦(*^_^*)太热的水会把酵母烫死了哦，面团就发不起来了，冷水化开面团不容易发酵，所以记得温水哦）
倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，酵母水不够接着倒点温水，发面的东西霍的面团要软一点哦，做出来才松软，面团切记不可搞的太硬哦！
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
问题的关键就是模具啦(*^_^*)我没有模具，所以自制的模具，有模具就不用这么麻烦啦(*^_^*)或者你有更好的办法！大家可以随意脑洞！硬一点的纸张或者薄点的纸壳（方便折来折去就好了）分成若干小长方形，我用的素描纸，一张折了8个小长方形，大小自己拿捏，看你想做多大的窝头
两边向内对上，左手捏着，右手贴上胶带固定好
固定好以后，以最矮的那个位置为标准，多余部分均向内折好，大概匀称就好，折好放在桌子上，看顶部的尖在正中间对了，不用特别准时，标准，大概就可以
噹~噹~噹噹~我搞了16个，最后剩了3个没用上
拿出铝箔纸，分成小长方形，大小自己把握，根据你的小圆锥大小来决定铝箔纸的大小
给刚才的小圆锥穿上一层闪闪发光的衣服(︶.̮︶✽)包裹好，多余部分塞到里面
面团发酵两倍大以后，拿出来揉面，排出空气，分成若干个小面团，两个手指在中间来回转着面团，如图所示，觉着大小差不多了，放在模具上调整下形状即可
都做好以后，醒发20分钟，醒发好以后上锅蒸，水开，蒸至15分钟即可出锅（二次醒发是为了更加松软）
时间到了之后，等2分钟再开盖
美味极了(︶.̮︶✽)
杏仁木瓜银耳胶
银耳富有天然植物性胶质，而且具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品哦。
用料：
2朵银耳
20克北杏仁
一个木瓜
30克冰糖
做法：
银耳提前一晚冷水充分泡发，除去根蒂。
锅内加水烧开，放入银耳、杏仁、冰糖，大火熬20分钟，转小火熬2小时。
放入木瓜，再熬40分钟，出胶即可。
玫瑰豆沙曲奇
豆沙曲奇顾命思议就是用白豆沙搭配一些辅助材料制作而成
用料：
500g白芸豆豆沙
35g蛋黄液
少许柠檬汁
55g杏仁粉
15g牛奶或凉开水
做法：
先将白芸豆，蛋液，牛奶，柠檬汁，杏仁粉全部混合，用搅拌棒搅拌均匀。
根据喜欢的颜色加入适量色粉或色素调节颜色
最后根据自己喜欢的样子做出玫瑰花，放进预热160度烤箱中下层烤28分钟左右。