xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一周減脂便當
日常健身 自己做減脂餐已經成了生活中的一個習慣

餐盒是asvel

每天總涉入參考1230～1300kcal

早餐390kcal 
午餐510kcal
晚餐390kcal
用料：
150g50kcal西蘭花
102g100kcal豆腐
1根191kcal玉米
一盒79kcal藍莓
125g100kcal紫薯
132g100kcal馬鈴薯
1個62kcal雞蛋
一片82kcal多士麵包
29g100kcal意麵
一個96kcal橙子
200g44kcal聖女果
19g100kcal巴旦木
120g47kcal洋蔥
100g43kcal胡蘿蔔
一根30kcal黃瓜
94g100kcal牛肉
147g100kcal蝦仁
99g100kcal雞胸肉
86g100kcal米飯
做法：
土豆泥+青提
水煮蝦+小紅薯+番茄意麵
煎老豆腐+黑椒牛肉+炒玉米胡蘿蔔粒+西梅
番茄炒蛋+米飯+火腿肉+藍莓
水煮蛋蕃茄三明治+橙子+燕麥棒+藍莓
蕃茄蝦仁意麵+水煮蛋+橙子
煎燕麥土豆餅+紅薯+洋蔥炒蟹味菇+南瓜泥
雞蛋捲+洋蔥炒蟹味菇+杏仁烤南瓜+紅薯+聖女果
蔓越莓杏仁烤南瓜+聖女果+水煮胡蘿蔔粒西蘭花
Magimix 玛捷斯 山药红糖红枣发糕
入秋后要多吃山药，加两个鸡蛋，比吃肉还香啊，原方的面粉被我换了一半的黑麦粉，对于健身的人儿负担小一点哦
用料：
300克山药
2个鸡蛋
160克低粉
150克有机黑麦粉（或者低粉）
40克红枣肉
60克红糖
2克（6克）干酵母（新鲜酵母）
做法：
1.山药（去皮切块）和鸡蛋放入主锅，用十字刀头，烹饪师2分钟速度18
2，加入酵母、糖、面粉，烹饪师，2分钟，速度7，混合均匀，倒到碗里，我温暖处发酵45分钟到1.5-2倍大，
3.发酵后的面糊，筷子搅拌几下倒入模具。（模具可以提前抹油防粘），表面撒黑芝麻、蔓越莓干
4.用特大号蒸锅，45分钟
哇哦，超级好吃
南瓜馒头（不加水，很松软）
健康美味的南瓜馒头，你一定会喜欢的！
用料：
300克去皮去籽南瓜
500克面粉
5克酵母
30克白糖
一汤勺油
做法：
南瓜去皮切片上蒸锅大火蒸20分钟。
开盖倒出南瓜，趁南瓜不注意把白糖加入。
用勺子搅拌成泥状。
晾凉至温热，加酵母粉，搅拌均匀。这一步必须是温热，太热了酵母会被烫死就发不起来了。
倒入面粉，一边用筷子搅拌成絮状，加入一汤勺油。
揉成光滑面团，加保鲜膜发酵。
发酵至两倍大。
把面团倒在揉面板上揉掉里边的空气，切成大小差不多的剂子。可以切比我这个大些。
把剂子揉成圆馒头，放锅里二次醒发至一倍大。
大火水开蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅！松软好看又好吃的南瓜馒头就这样诞生了！
豇豆鲜肉饺子
用料：
若干猪肉
一把豇豆
若干片姜
两根葱
1个鸡蛋
适量香油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
若干木耳
做法：
鲜肉一块。（我们家都不喜欢吃肥肉。所以我用了纯瘦肉）
绞肉
肉馅里加入生抽，老抽，葱姜末，鸡精，盐，香油，鸡蛋。然后顺时针搅拌均匀备用。豇豆焯水备用。
豇豆木耳切碎加入肉馅。
包饺子
煮饺子
开吃。
木须肉
用料：
150g泡好的木耳
100g肉片
1根黄瓜
2个鸡蛋
一勺酱油
适量盐
半勺糖小
少许料酒
适量葱姜片
做法：
肉片加料酒芡粉较上劲备用。黄瓜切片
鸡蛋打散放油锅里炒熟盛出备用
锅烧热加油放肉片和葱姜片一起煸炒肉片变色加木耳，炒好的鸡蛋，酱油，盐，糖，一起炒大约3分钟加黄瓜片再炒1分钟加鸡精炒一会即可出锅
白菜烧粉条
用料：
一颗白菜
150g粉条
做法：
白菜烧粉条
白菜烧粉条
农家青椒小炒肉
因为在减肥不敢吃肥肉，但是又特别想吃肉，还是香香的那种，于是就有了这个青椒小炒瘦肉，所以正在减肥的妹纸可以试试哦！
用料：
250g猪肉（瘦肉）
3个青椒
适量盐
少量酱油
适量五香粉
要不要都可白芝麻
做法：
猪肉我选的前腿肉，尽量选瘦一点的，把皮去掉，肥肉部分可以当油用，瘦肉切成片，随意切不要太厚就好，我就是因为不会切丝所以切的片，嘻嘻。
切好的肉片，加入少量盐，酱油，料酒，抓匀腌制一会。青椒切成不规则片状
锅中倒入肥肉炸出油，下腌制好的瘦肉爆炒至肉滋滋响，边缘微微焦黄，放入五香粉，炒匀（这个时候最香了，像烤肉的味道）再放青椒爆香，快关火时我放了一点辣椒粉,不爱吃辣的可直接撒白芝麻起锅，味道一样好。
菠菜南瓜芝士司康
司康是一款快手的出品，对揉面没有任何要求，所以非常适合厨房小白。面团的蓬松并非酵母发酵，而是添加了泡打粉。购买无铝泡打粉，少量添加并不会有任何问题。

司康中的食材可以根据时令季节而改变，咸口的司康可选水份少的蔬菜、粗粮和肉类。小与这次选用了当季的南瓜和菠菜，配上奶酪，咬一大口，谁吃谁知道。
用料：
170克高筋面粉
2克盐
5克泡打粉
1克黑胡椒粉
4.5克孜然粉
120克牛奶
36克芝士片
45克菠菜叶
50克熟南瓜泥
做法：
所有粉类混合均匀。菠菜切条，南瓜切块微波炉加热至熟，芝士切小片。
面粉中加入牛奶，用手稍抓匀，不要过度揉搓，成团即可。
加入南瓜、芝士、菠菜叶，捏成面团。放在烤盘上醒发15分钟。
表面撒干粉，切十字型。面团底部不要切断。
入预热好的烤箱220度烤20分钟，至表面焦黄即可。
超简单高颜值老南瓜素包子
为了我那吃素的好闺蜜特意研制的带着满满爱的素包子！吃素真的可以净化肉体和灵魂，若是可以，多多吃素哦！
用料：
适量准备包子皮的料
一溜半斤左右老南瓜
适量面粉
1个鸡蛋
2克盐
3克糖
2克酵母
适量准备包子馅儿的料
4个鸡蛋
适量葱花
1小勺料酒
适量盐
喜欢什么蔬菜馅儿都可自由选择，只要不是水太多的蔬菜芹菜、胡萝卜、白蘑菇、藕、油豆腐泡（or香干或素鸡）、葫芦、丝瓜等
2根长长的茄子蒸熟
适量白菜切碎最后拌入
2个朝天椒小辣椒
做法：
1、老南瓜蒸熟、去皮、晾凉，加入少量盐、糖、酵母（加入时南瓜泥一定是温或凉的，避免太烫酵母被烫死），搅拌均匀后，倒入适量面粉，揉成三光状态（面光、盆光、手光）；2、面团密封好静置一旁待用。
1、把喜欢的各种蔬菜切成颗粒状（因蔬菜种类多，手工切较费事，我一般切成大块，丢入做饺子馅儿的神器，手动一转就都好了，那种神器淘宝都有售且便宜）；2、用花椒、大料熬油，油熬好捞出花椒大料，然后放入准备好的蔬菜和辣椒翻炒，加入调料（按个人喜好），快好时加入鸡蛋液，蛋液提前加葱花料酒和盐搅拌均匀；加入鸡蛋液后翻炒至鸡蛋凝固，加点椒盐粉，起锅；3、把炒好的蔬菜拌入蒸熟的茄子泥，切好的白菜粒（生白菜不要炒，炒了就流失水分了，生的状态拌入，可以锁住水分，包子馅儿也可以有点汁水）；
1、包子的做法，没办法手把手教，可以网上百度搜一下做法，尽量不要破皮。包子底部面皮厚一点点，边缘薄一点点，这样褶皱捏起来不会太厚。2、包好的包子胚放在加了点低温的蒸锅架子上静止30分钟左右，二次发酵，目测包子变胖了，就可以开火蒸了；3、因为馅儿是素鸡的，蒸20-30分钟左右，可以关火，焖5分钟，千万不要开锅，必须闷5分钟及以上，否则关火立刻开锅会造成包子收缩，包子皮的口感就不够就不宣腾了。
出锅后趁热吃哦，咬一口鲜香四溢！比肉包子清爽好吃哟、快试试吧！
牛肉玉米粒炒饭
吃不完的玉米做个炒饭。
用料：
一小块牛肉
1根剥粒玉米
少许酱油
少许玉米油
做法：
没有步骤图，把步骤详细给大家介绍一下就好咯。
1.玉米剥粒，牛肉切小片，加入少许盐少许料酒一小勺沙茶酱腌制一会备用。
2.锅里热少许油，把腌制了一会的牛肉倒入大火炒半熟盛出，锅里留油下米饭翻炒均匀炒热，再加入玉米粒翻炒，把牛肉也一块放入炒均匀，加少许酱油调色增味。
炸糖糕
依照【田园馋嘴猫的方子】做的，方子特别好，我自己记录一下
一定不要偷懒做大，我第二次偷懒生胚称64克，不好炸还不好翻身，一个生胚32克刚刚好，而且炸出来都是鼓鼓的。
用料：
160克面粉
300克水
30克糖
15克面粉【馅】
60克 糖【馅】
做法：
锅中放入300克水30克白糖，烧至水冒泡
烧水的时候我们准备称好面粉＋和糖糕馅
水烧至滚烫冒泡，迅速倒入160克面粉里搅拌至无干面粉状态
搅拌好的状态
稍微凉一些，手上抹一些油拿出分割一个32克左右的面团，包馅的图片手机漏拍了，馅为5克左右，包好按扁
我用的微波炉，好掌握火候，把油烧至140度，下锅炸塘糕   炸至金黄出锅。
『荤』宫保虾球
用料：
30个虾仁
50克坚果
5个干辣椒
适量葱/姜/蒜
盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，花椒粒
生抽，老抽，白醋，料酒，香油，辣椒油
做法：
☞葱/姜/蒜 切末，干辣椒切段
☞虾仁已经开过背了
☞坚果：腰果，生花生(提前炸好)
☞碗中放入虾仁，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，淀粉1勺，料酒1勺，抓拌均匀，腌制20分钟

☞料汁：碗中放入盐1小勺，生抽1勺，老抽1勺，白醋3勺，白糖3勺，香油半勺，辣椒油半勺，淀粉半勺，搅匀备用
☞锅倒底油，油热 放入干辣椒，花椒粒半勺，炒出香味

☞放入虾仁，炒至 微红/断生，放入葱姜蒜末，倒入料汁，翻炒均匀

☞倒入坚果，炒匀 出锅
🐡此菜需大火快炒
夏日特饮-鲜榨芒果汁
用料：
1个大芒果
少许糖
水
做法：
将 芒果去皮切成丁，放入搅拌机加点糖和清水，搅拌即可。
用普通电饭煲就可以做的、简单易上手的香肠豌豆焖饭
寒冷的冬天早晨或正午，来上一碗简单易上手、热气腾腾、美味的香肠豌豆焖饭，实在太舒服了！抑或是像现在被禁足在家、没有丰盛食材的特殊时期里，有一碗蔬菜蛋白质碳水化合物都有且还很好吃的香肠豌豆焖饭，实在很幸福！
用料：
2根广式玫瑰香肠
200克豌豆
根蒜苗
适量盐
1勺橄榄油或色拉油
1.5杯大米
半杯白藜麦
做法：
广式香肠切丁
豌豆和蒜苗冲洗干净
蒜苗切小段
锅里放油（不用多，香肠本身有油）
放入蒜苗和香肠翻炒
香肠变色后加入豌豆，加盐继续翻炒
大米和藜麦先泡好（准备上面的食材前先洗好米，倒入跟平时煮饭一样多的水）
把炒过的蒜苗香肠豌豆倒到泡好的米上面，铺匀
按电饭煲精煮键即可，煮好后把蒜苗香肠豌豆焖饭搅拌均匀
美味的香肠豌豆焖饭就做好了(●°u°●)​ 」
味道真不赖
八珍汤
何为八珍汤？？
  它主要有八味非常好的食材！
其中四味以补气为主，也就是四君子汤，主要有人参，白术，茯苓，甘草！
另外四味是以补血为主的，也叫四物汤是川芎，白芍，熟地，当归！
四味补血的加上四味补气的就构成了八珍汤，因此八珍汤是双补气血的……
用料：
10克党参（由于没有人参换成党参）
10克白术
10克茯苓
10克甘草
10克川芎
10克熟地
10克白芍
10克当归
半只乌鸡
3片姜片
适量盐
做法：
首先把药材洗净，放1碗水先泡半小时左右
乌鸡洗净焯水
把泡好的药材跟乌鸡放锅里，加姜片，加水熬煮一个半小时！
汤熬好后加入适量的盐调味，即可食用
香葱鸡汁曲奇——太太乐鲜鸡汁
超，级，香，酥，的香葱鸡汁咸酥曲奇，可以一直酥很久~小盆友说：这是我吃过最好吃的曲奇~曲奇添加了太太乐鲜鸡汁调味，好吃极了。太太乐鲜鸡汁，是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁，自然鲜香，汤鲜味厚。烤完曲奇厨房香香的。日常印象中应该是甜味的曲奇饼干，这次混搭了香葱鸡汁，好吃得意料之外却又情理之中，毕竟调味用到的是太太乐鲜鸡汁，我多年的选择～
用料：
1tsp/4.5克太太乐鲜鸡汁
90克高筋面粉
10克玉米淀粉
85克无盐黄油
30克糖粉
10克小葱
适量生芝麻
做法：
小葱洗干净切碎，晾干到没有水分
面粉、玉米淀粉粉混合拌匀，黄油切小丁放深盆室温软化。手指轻松戳洞
黄油（夏天空调房操作），放入糖粉，低速转高速打发粘稠，体积稍微膨大，
小贴士：先不开打蛋器，拌匀黄油糖粉再低速打，刮刀辅助
挤入太太乐鲜鸡汁打匀，
太太乐鲜鸡汁，是蒸鸡原汤  ，挤出鸡汁就可以闻到浓浓鸡汤味道。瓶子 挤一挤，控量又卫生，瓶口无残留。
黄油中放入小葱，
过筛放入面粉混合物刮刀拌匀，面糊光滑就可以，多用刮刀侧面切拌。
烤箱上下火170°C，预热10分钟，
小贴士：温度参考平时烤曲奇温度
大号花嘴放入硅胶裱花袋，面团装入裱花袋，用刮板把面糊推入裱花袋前端。
挤入烤盘，根据喜好放点芝麻。
小贴士：硅胶裱花袋不容易挤爆~
上下火160°C，中层烤6-8分钟上色，转140°C，同时换烤盘方向，烤10分钟左右，关电源焖8分钟冷却，密封包装。
草莓千层派
某人要过来吃饭，于是我下班后就急匆匆的开始准备了。
现在新鲜草莓开始上市，鲜艳欲滴，顺手拿了一盒，想到晚上的甜品就做草莓千层派吧。
派是一类重要的甜品，也可以当主食使用。如果喜欢烘焙的人，一定要尝试一次。尤其是其中千层酥皮的做法，是有一定难度，但每一个烘焙热爱者都要学会的，在烘焙中有着变幻无穷的应用。制作丹麦面包，葡式蛋挞，蝴蝶酥等等点心都要用到。
千层酥皮是制作千层派的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。
裹入用油也可以用玛琪琳代替。因为玛琪琳具有熔点较高的特点，在折叠过程中不易融化，容易操作。但玛琪琳的口感不如天然黄油细腻，且不像黄油一样入口即化，因此用玛琪琳制作的产品不太受欢迎。
使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化，容易擀漏，因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间。
用料：
220克低筋粉
180克(裹入用)黄油
30克高筋粉
40克黄油
5克细砂糖
1.5克盐
125克水
300克草莓
100克细砂糖
1大勺玉米淀粉
做法：
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形
将黄油薄片放在长方形面片中间
将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上
将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中
将面片翻过来，收口朝下
用擀面杖再次擀成长方形
像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟
冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形
重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟
冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次
擀开后的面片，切出一个圆形，放入派盘做派底，剩下的切成1CM见宽的长条。把新鲜草莓洗净，切片，加入糖和玉米淀粉，拌匀即成草莓馅。在派底上用叉子插一些小孔，以防止烤得时候派底鼓起。倒入草莓馅，铺平，表面用之前切好的面皮长条编织起来。派底周围刷蛋液，把长面条与派底粘合起来。派表面也刷上一层蛋液
松弛20分钟，放进预热好的烤箱，200度35分钟。（如果不松弛，烤的时候酥皮会回缩。）
四喜丸子
过年了，家家户户都在庆团圆，吃团年饭，喝团年酒，丰盛的团年宴上，必定有一道非上不可的重头菜，而根据各地风俗不同，那道菜也不一样，有的是鱼有的是肉，今儿个听新闻，说还有一个什么地方是必上一道黄豆芽的，花样百出应有尽有。而在湖北，过年必上的一道菜，就是丸子，甭管是红烧丸子四喜丸子珍珠丸子鱼丸子溜丸子蒸丸子炒丸子，得！我一不小心说上相声了，咱也报一回菜名，哈哈！反正丸子是必不可少的，在湖北人心中，丸子代表团圆，过年了一定要全家人坐在一起，吃上一盘富富实实的丸子，只有大口的肉吃下去，这年才算过得圆满！
往年的丸子，坨坨妈家都是做的湖北特色的那种小丸子，今年过年家里才四个人，坨坨妈就想换个花样，做一做北方传统的四喜丸子，也就是北京人常说的“红烧狮子头”。
记得小时候看沈从文的散文，印象最深的就是他对老北京“红烧狮子头”的无比推崇，他花了大量的文字长篇累牍的介绍“红烧狮子头”的做法，说这道菜是如何如何的好吃，他在台北是如何如何的怀念，写得我这个看的人都不禁要怀疑——真的有那么好吃？怎么看也不过就是肉丸子嘛！
后来有一回看一电视剧，徐帆演的《青衣》，其中有一个镜头，是写她知道自己上不了舞台唱不了主角以后，就在一小餐馆点上一大桌子菜，胡吃海吃，其中就有一大盘红烧狮子头，她含着泪水大口大口的吃着丸子，我看着觉得梗得荒，心想——姐呀，悠着点！不就十几年没吃过肉么，至于么！
所以那时候就总结了一印象，喜欢这道菜的人一定是八百年没吃过肉的，所以上来这么一大堆盘的肉他看着眼馋，对于我这种八百年都不想吃肉的人，实在没什么诱惑力！
谁知道结婚以后，我嫁了一肉食动物，天天无肉不欢，搞得我这个不太喜欢做肉菜的人，天天烧的都是超级大肉肉，这红烧狮子头，也成了我家饭桌上的常客，过年了，图个吉利，大家不是都喜欢说四喜发财么！那就做个四喜丸子吧，刚好一人一个，公平合理，哈哈！
用料：
（肥瘦掺半）猪肉
马蹄
生粉
鸡蛋
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
老抽
姜
做法：
马蹄（又称荸荠）去皮洗净
切成细末
500克猪肉（肥瘦掺半）搅成蓉，加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲（打丸子这活儿最好交给机器完成，否则用手打非累死你不可）
分成四等分，制成四个大丸子
油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄
捞出滤油
将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮
待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡
最后浇在丸子上即可
柠檬红茶
用料：
2个红茶包
15克糖
半个柠檬
500ml水
薄荷叶  话梅
做法：
500ml水煮2个茶包，煮开后关火放15克糖，放凉后加半个柠檬、薄荷叶和话梅，冰镇保存
家常红烧茄子
浇汁饭必备……
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
1根葱
2片姜
3瓣蒜
调料汁:
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
3匙酱油
1匙白糖
1匙白醋
1匙淀粉
100g清水
做法：
准备材料(哪种茄子都可以)～
食材洗净，茄子切粗条(不喜欢吃茄子皮的去皮)，西红柿青椒切滚刀状～
葱切段，蒜切片，姜切丝备用～
调料汁:
碗内加入精盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，白醋，淀粉，清水搅拌混合均匀～
锅内倒适量油放入粗切条，(不时用筷子翻动炸的均匀，炸入微黄色，捞出装盘)～
复炸一遍(将茄子油炸出)
茄子再一次倒入油锅中，炸至金黄，捞出装盘(如图，嫌麻烦可直接一次炸至金黄)炸油倒出～



锅内留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味～
放入西红柿炒软炒出汁水～
倒入青椒块，翻炒一会～
再倒入炸好的切条～
浇入搅拌好的调料汁～
翻炒均匀即可～
盛出装盘(紫茄子哒)～
浇汁拌饭，好好吃～
绿茄子哒，都好吃～
辅食-苹果泥米粉米糊
用料：
1个苹果
3.3g米粉
半碗米粥
做法：
1、米粥和切好块的苹果打成苹果泥米粥糊，取95.1g
2、加入米粉
3、搅拌均匀即可
红心火龙果雪媚娘
娇羞温软的雪媚娘，包子脸薄脸皮白里透红羞涩的很
用料：
牛奶
糯米粉
玉米淀粉
黄油
淡奶油
糖粉
火龙果
做法：
糯米粉和玉米淀粉4:1混合加入糖粉搅拌均匀，加牛奶搅拌成乳状，略带一点阻力的才好。这就是我为什么不写用量的原因，按用量法试了几次发现总是失败，也体会多，油也会多，所以这样按比例组合强调手感以后想做多少都好。
将面糊上锅大火蒸30分钟取出常温冷却，棉湖变成一块用筷子戳住可以直立为好。期间放入隔水融化的黄油，将一大块搅开成小块，由于有点热不能直接用手揉，黄油的用量要试着来，最先加一些，待搅开后面团会慢慢吸收油脂，这时再放一些，总之不要一下子放太多，待到体温时用手揉将所有油脂全部吸收为止，这个过程比较虐人，不过成败在此一举。
揉好的面团放入冰箱冷藏15分钟，拿出来后继续揉，若略干就再加黄油揉。最后的面团很有张力可以啦很长很大都不漏洞。
冷藏时打发加入糖粉的淡奶油，切水果成小块
面团去20-30克一个，擀成圆形或拉成圆形面皮，拉的更薄不过不太均匀，擀的容易回缩切周围厚包的时候底部就会很厚，各有好处大家自选即可。
面皮妥当就可以开包了，像包包子一样，左手掌略呈窝状托着，右手将打好的奶油和水果放在面皮中间，然后从一点开始掐褶，边掐褶边提拉，这样包出来的底部才能又薄又好看。以前后中间可能有较大洞，此时此刻将两洞侧面前后捏住就好了。
沾一点炒熟的手粉，吹去多余粉料就可以装盒啦！
水果沙拉
用料：
1个苹果
1个橘子
1个猕猴桃
2个无花果
少许沙拉酱
做法：
准备沙拉酱，橘子，苹果，无花果，猕猴桃。
橘子剥开分小瓣，苹果、猕猴桃、无花果去皮切小块，放入容器。
依照个人的口味放入沙拉酱。搅拌盛盘。
宝宝辅食：酸奶蛋糕（蒸+烤）—可蒸可烤，入口即化，酸奶味浓郁，口感绵密如起司蛋糕！10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养食谱
每周更新1-2次宝宝健康烘焙食谱

小芽的蛋糕配方
永远低油低糖
砂糖只用了常规配方量的1/3
油则只用了常规配方量的1/2

可蒸可烤
入口即化
又香又软
而且含有一股浓郁的酸奶味
口感绵密如起司蛋糕
宝贝绝对会喜欢得不得了哈

注意蒸或烤的时间
需要根据蛋糕厚度做适当调整

适合宝宝年龄：10个月以上（宝宝蛋清不过敏，装饰的食材不要给宝贝吃，如果是小小宝，酸奶选用宝宝可食用的原味浓稠酸奶）
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、打蛋器（电动、手动）、蒸锅/烤箱、耐热碗（或模具）、刮刀

小芽问答
除了酸奶，蒸蛋糕可配合食材：
蔬菜类—南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜泥（很难蒸熟，延长整体烹饪时间 ）等；
水果类—香蕉泥、芒果泥、牛油果泥等；
其他—黑芝麻糊、榛子酱等。
大家可根据宝贝自身营养需求进行添加，比如胡萝卜补铁明目、黑芝麻补钙乌发。
用料：
180g酸奶
100g低筋粉
4个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
25-30g细砂糖
15-20g玉米油
#》要选用很浓稠的酸奶。
#》可准备一点黑加仑、枸杞、坚果、海苔之类的做装饰哈。
#》食材的用量可以做满一个八寸的蛋糕哈。
做法：
一、先做酸奶蛋黄糊
1、准备好所有食材。
一、先做酸奶蛋黄糊
2、在蛋黄中加入玉米油和酸奶。
一、先做酸奶蛋黄糊
3、用手动打蛋器搅打至均匀细腻。
一、先做酸奶蛋黄糊
4、筛入100g低筋粉。
一、先做酸奶蛋黄糊
5、用手动打蛋器或刮刀打匀至光滑细腻无颗粒。均匀无颗粒即可，无需过渡搅拌哈。
》如果颗粒比较明显的，可以用蛋抽轻轻敲打散，不要一直搅拌，面糊起筋会影响最后的蓬松度。
二、接下来做蛋白霜
1、将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。可滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中低速搅打，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入1/3左右的细砂糖。
二、接下来做蛋白霜
2、提高速度（可以用中速）继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时（左侧图片），再加入1/3的细砂糖糖。
二、接下来做蛋白霜
3、然后用高速继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻，但提起打蛋头尖角下垂的情况下（左侧图片），加入最后一部分糖继续搅打。
二、接下来做蛋白霜
4、一直打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。
三、接下来把酸奶蛋黄糊和蛋白霜混合
1、已经准备好的酸奶蛋黄糊和蛋白霜。
三、接下来把酸奶蛋黄糊和蛋白霜混合
2、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；   再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；   最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
》用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。翻拌手法不会的，直接看之前制作海绵蛋糕的视频栗子红薯海绵蛋糕—加强版“海绵宝宝”来啦！12M+（http://www.xiachufang.com/recipe/102134078/）
三、接下来把酸奶蛋黄糊和蛋白霜混合
3、最后的酸奶蛋黄糊呈现如图状态。
四、入模蒸
1、在模具（耐热的碗，盘都可以）边上刷一层薄薄的玉米油，把酸奶面糊倒入，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。上面松松加盖一层耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，焖5分钟再取出。蒸的时间可以根据蛋糕厚薄程度适当调整哈。
》小芽用了小熊的蛋糕模具，用黑加仑做了小熊的眼睛。
》水开后再放入蒸，可以在打发蛋清的时候就开始烧水，可以节省整体做的时间哈。
》模具上加盖耐高温保鲜膜或盖子，主要为了避免水蒸气滴入。
四、入模蒸
2、稍稍冷却后，蒸糕会有一定的回缩，所以很好脱模。
》是否蒸熟的判断标准，和蛋糕一样，用牙签插入拔出，如果没有带出组织就可以了。妈妈们也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示好了。
四、入模蒸
3、最后用海苔剪出小熊的鼻子和嘴巴，做下简单装饰就可以享用啦。
五、入模烤
1、在模具中刷一层薄薄的植物油，没有模具的直接用耐热的碗，盘都可以。
五、入模烤
2、把酸奶面糊倒入，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来，进行简单装饰。
五、入模烤
3、放入烤箱，150度（提前预热10分钟），中层烤20分钟左右。烘烤时间和上色因烤箱不同会不一样，大家需根据自身烤箱情况灵活调整。
五、入模烤
4、取出，蛋糕会适当回缩，很好脱模。
~铛...铛…铛…铛…
高颜值，超营养，又美味的蛋糕做好啦。
食材的用量可以做满一个八寸的蛋糕哈。
开吃啦
小天使随手宿舍餐
记录用现成材料随手做的菜谱
用料：
1有什么用什么
做法：
哈哈哈哈哈我是一条咸鱼
自制草莓酱🍓
用料：
一斤多牛奶草莓🍓
😋根据自身喜好の甜度冰糖
做法：
牛奶草莓🍓or🍓奶油草莓
洗干净切丁块
加入冰糖并搅拌全部草莓.然后放置半小时左右
锅要选用不锈钢的比较好，然后先大火煮开再用小火煮.用筷子不停的搅拌.我用了大概十六分钟（根据草莓的数量或水分蒸发情况判定熬制时间）
装草莓酱的容器要先用水煮开或开水烫.然后沥干水滴.再把熬制好の草莓酱装入玻璃瓶内，稍冷却后放到冰箱数小时再享用味更佳。
大功告成.颜色还不错吧.味道也很赞噢.虽是第一次做但自我感觉还是可以の哈😄
😄开始享用喽.草莓酱🍓和松饼很配吧
卤肉配方
网上找的~


特别注意丁香这个东西，味道很大，如果你不是做生意，宁可放一丁点也别放多了，要不麻烦死了。
一钱等于五克
君料：
草果：七钱 (35克，味辛)
肉蔻：八钱 (40克，去异味，增香)
肉桂：六钱 (30克，味甜辣)
老姜：十二钱 (60克，味辛辣)
香白芷：三钱(15克，味甜)
公丁香：二钱 (10克，防腐抑菌)
香茅草：三钱(15克，酸甜辛辣，防腐抑菌)
甘松：三钱(15克，味辛甜)
以上是主料，其作用除了卤品的主要味道外，还有相互调和后防腐抑菌，调理脾胃、开胃健食的效果。(就是欺骗大脑的效果呗)


臣料：
八角：六钱 (30克，这么主要的调料作为臣料的原因是，他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。)
带须老葱：四十钱
香排草：四钱 (20克，增味，辛。)
山奈：二钱 (10克，还是增味)
香叶：三钱 (15克，调和香茅草和香白芷的味道)
千里香：二钱(10克，调和老姜和肉桂的味道)
小茴香：四钱 (20克，配合老姜开胃)
香砂：三钱 (15克，老师傅说调和佐料养胃的？)
陈皮：三钱 (15克，调和肉桂的辣味)
荜拔：四钱 (20克，和甘松互相调理药性，为甘松增香)
草寇：二钱 (10克，中和丁香的香味)
花椒：三钱 (15克，和肉蔻一起除异味)
干辣椒(七星椒：二荆条=1：2)八钱
檀香：四钱(20克，增香，调香)
毛桃：二钱(10克，调和香茅草的味道)
当归：三钱(15克，抑制香茅草和甘松的味道)

源地址：http://bbs.ngacn.cc/read.php?tid=7657976&_ff=-7
用料：
香料
水
肉
做法：
打包配料。分两包，其中，辣椒和葱一包，其他东西一包。佐料一定要去调料市场买。
把装辣椒和葱的放一边不管，另外一包开水里煮25~30分钟(水要没过料包，温水下料包)。煮好后，料包捞出，凉水冲洗，颜色不发黑后放置待用，煮过的佐料水倒掉。(LZ自己的发现：这个料包水其实可以留着呦，只要是做跟肉有关的，都可以放一点点，但是放多了就完蛋了)
准备高汤，清水三十斤，鸡架两个(老母鸡最好)猪大骨(老母猪的最好)三斤
冷水下锅，大火烧开撇清浮沫，然后转小火熬制六个小时左右。
炒糖色
老冰糖200克，植物油100克，开水一公斤(必须开水)。变成鸡血红，大泡转小泡就可以下水了。
合料阶段。
高汤熬制好后，滤清，然后再次烧开下料包。之前煮过的料包和包有葱和辣椒还有炒好的汤色一起下锅，并加100克料酒。再次小火熬制六个小时。在熬制到三个小时左右下盐，350克左右。
这期间再准备一个小料包，准备两钱甘草，在熬制两个小时的时候下锅。

熬制好后，取出装有辣椒和葱的料包扔掉，然后关火，自然冷却(千万别在未完全冷却前盖盖子，会让卤汤发酸)
约莫十个小时以后(让卤汤在室温环境下自然发酵下，室温低时间适当延长，室温高时间适当缩减)，放置一块儿三斤左右的五花肉(皮越厚，越肥越好)，小火(一定是小火)焖制到七成熟，就是筷子稍微费劲可以插进去就行。然后关火，自然冷却，冷却后盖锅盖。(此时卤汤里应该是有料包两个，五花肉若干)
如果室温较高，则过十五小时后再次下五花肉猪蹄等卤制。(之后参照上面保存)
补充说明，到第二次卤煮的时候，料包可以捞出弃置了。如果是室温较低的环境，可以再把料包泡泡，但是不能煮超过12小时，也绝对不能泡超过三天。
调味阶段，这个阶段是决定个人口味的阶段。(一旦味道定下来后，以后就一直按照你自己配好的比例添加就是了)

草果：6克
八角：4克
白芷：4克
荜拔：3克
肉桂：6克
老姜(生姜也行)：6克
花椒：6~15克(别觉得你能吃麻就使劲放，15克就蛮多了)
小茴香：5克
香叶：5克
草豆蔻：3克
香砂：3克
山奈：3克
肉豆蔻：5克
丁香：3克
陈皮：1克
干辣椒：喜欢辣的就使劲放吧。(七星椒是偏辣，但是不香，二荆条是香，但是辣味不够，两者可以调整的)
盐：看个人口味啦。
现在把第一阶段发酵的卤汤拿出来烧开，十分钟就可以，把里面的渣滓彻底滤掉，然后撇掉多余的浮油(多余的意思就是，剩下的刚刚好能盖住卤汤)
还需注意的是，第一阶段下来后，卤汤应该是在20斤左右，如果离这个标准差的很远，上面的配料请酌情添加。(这个就要靠你对材料的熟悉程度了，不过百度下就知道的七七八八了)
然后就是又开卤吧。牛肉 猪蹄 五花肉 蹄髈 猪头肉都是上上选。味大的，如海鲜一类的千万别放里面，素食类也不可以。要卤一定要单独起另外一锅。

这个阶段卤汤加水不得超过一次2公斤。

肉卤到七成熟以后，用卤汤腌制6到12小时。根据食材的不同。

在卤过三四遍肉之后，可以卤一只鸡，给卤汤提味。
如果腥味重了，就加料酒，加料酒的同时必加甘草。

卤禽类和牛肉制品时，请放三克左右的千里香 香排草和香茅草
法棍迷你披萨
一定要！吃早餐！
用料：
40克马苏里拉奶酪碎
半根法棍
适量自制意面红酱（或番茄酱）
50克火腿
30克菠萝
做法：
烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱。
法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上。
再放上一些马苏里拉奶酪碎。
放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。
红烩牛尾浓汤
高压锅版
用料：
克牛尾
个西红柿
个洋葱
根胡萝卜
片姜
根葱
克盐
番茄膏
做法：
牛尾洗净
冷水入锅，焯水
烧开捞出，沥干水分
土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱切块
牛尾放入高压锅
加入番茄膏、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱等

加水没过食材

检查高压锅盖子泄压阀是否畅通
盖上盖子

中火烧开
压力指示器见到第二白环
转小火，15min

关火，等高压锅自然冷却，白环完全回落。

开盖
蜂蜜柠檬百香果
女神范冰冰推荐饮品，富含维生素C，排毒养颜。
用料：
4个柠檬
7个百香果
一瓶蜂蜜
1个玻璃瓶
适量（搓柠檬）食盐
做法：
把柠檬洗干净，逐个用盐搓五分钟，然后用厨房纸把表面水分擦干。（一定要擦干，保证柠檬、刀、菜板上都没有水分！！）
柠檬切片，去籽（防止有苦味）。再强调一下，柠檬表面、手、刀、菜板都不能有水！
用干的勺子挖出百香果果肉。
切好的柠檬片和挖出的百香果肉暂放到干燥的容器里，备用。
玻璃罐底部先铺一层蜂蜜，然后摆一层柠檬片，一层百香果肉，一层蜂蜜，按此顺序依次加入。最后用蜂蜜封顶。
玻璃罐密封放入冰箱冷藏，三天后取出就可以泡水喝啦！排毒养颜又好喝，美美哒～
宝宝辅食时蔬馒头丁
今日份辅食谱子来啦 时蔬馒头丁 适合10个月以上的宝宝
用料：
1个山鸡蛋
6片胡萝卜
3朵西兰花
适量馒头
做法：
食材准备如我上图 胡萝卜 西兰花焯水后剁碎 
山鸡蛋打散 馒头切成丁 
将蛋液倒入馒头丁内 搅拌均匀
锅内刷一层紫苏油
加入馒头丁 炒至变软
加入西兰花碎和胡萝卜碎 加了一点点宝宝盐调味 炒熟出锅。熬了一个小米粥 小米粥我就不用介绍了[捂脸]
桂花糖小面包（天然酵母）
养了天然酵母就想不停地做面包"o((>ω< ))o" 
又是一个为了消耗材料而做的小面包- -软乎软乎哒我可喜欢了！！！！
买的桂花糖正好到今天过期，我还没吃呢好么(#‵′) 
玫瑰糖到月底也要过期了23333（啊喂！(#`O′) 你怎么这多要过期的东西！！！）正好拿来做内馅

方子水量较大面团比较软，可做6个手掌大小的小面包~
用料：
30G天然酵母
50G桂花糖
适量玫瑰糖
材料A：
60G高粉
60G水
材料B：
140G高粉
50G低粉
一个鸡蛋
60-90G（我用了88G）牛奶
2G盐
20G黄油
内馅：
做法：
材料A全部混合，盖上保鲜膜室温发酵一晚上，现在天热也可放冰箱~
材料B除了黄油和盐 全部倒入发酵好的A中，混合均匀浸泡一小时。
加入盐，开始揉面运动！！！揉出膜之后加黄油继续揉啊揉揉啊揉，直到揉出手套膜~~
揉不出也没啥关系，反正我也没揉出过几次o(￣ヘ￣o＃)
揉完后开始进行第一次发酵，发到2倍大就差不多啦~
取出面团排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟左右~
取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包馅！收紧收口，不然馅跑出来就不好啦！

喜欢啥形状就做成什么形状！！！
然后进行二次发酵，大概20-30分钟。
烤箱预热180℃，烤15-20分钟。
咸肉煸土豆
原汁原味的鲜香，调味只放盐和黑胡椒，试试看
用料：
土豆
咸肉
盐
黑胡椒
香菜
做法：
土豆切片过水，咸肉切薄片，香菜切末待用
热锅冷油，放咸肉片和土豆一起下锅，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖一两分钟，翻炒，再焖一两分钟
撒盐，香菜末，现磨黑胡椒，就可以上桌了
菠萝炒饭
用料：
3个鸡蛋
适量米饭
适量盐
1根黄瓜
适量香肠
适量油
做法：
用两个鸡蛋和盐搅匀淋成鸡蛋饼。
鸡蛋饼切条，黄瓜去皮切条，两部分交叉编织。
用黄瓜丁、香肠丁和鸡蛋液炒饭。
炒饭摆盘。
用编织好的菠萝身体包好饭，再用黄瓜皮切成叶子状摆好即可。
菠菜金针拌粉丝
清清爽爽的口味
用料：
菠菜
金针菇
粉丝
做法：
菠菜洗净焯水切断
金针菇洗净焯水切断
粉丝煮熟切断
调入盐，糖、少量鸡精、麻油即可
鸡蛋鲜蔬米饼
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
少许盐
1棵剪刀菜
1条腊肠
做法：
青菜腊肠切碎，打入两个鸡蛋，加一碗米饭
所有食料加入后搅拌均匀，加入少许盐和味精
用平底锅加入油，小火煎至金黄翻身！
双面金黄切成条，装盘，开吃，喜欢的可以加点番茄沙司！！
随便炒都好吃—青椒洋葱蛋炒饭
冰箱剩菜随便一搭，吃第一口就觉得有点惊艳啊！于是本周做了三次，顺便记个菜谱。

如果你能接受炒熟后洋葱的甜味，那这道蛋炒饭很适合你～

食材用量一人份
用时：15分钟以内
用料：
1—2个鸡蛋
1个（中等大小）洋葱
1根（辣 or 不辣看个人口味）青椒
0.5克盐
1碗（看个人食量）米饭
做法：
青椒、洋葱切丁
鸡蛋加2-3滴白醋搅拌，中火煎5—6秒，出锅的鸡蛋软嫩嫩。
中火。
放平常炒菜的油，放入青椒，炒1-2分钟至青椒变软后加入洋葱翻炒。
中火。
炒至洋葱变软，加入鸡蛋，炒5—6秒后放盐。翻炒10秒放入隔夜米饭，炒到米粒分散的状态，大概炒个4-5分钟就可出锅。
摆盘！这道饭的口味是稍微偏甜，是我这个口味重无辣不欢的湖南人也能接受的甜度（感谢洋葱！）

ps：我每次会先吃完一半，剩下的一半再加点黄灯笼酱和老干妈辣酱一起拌匀吃，除了满足再没别的了～
英式经典菜 Jacket Potato
Jacket potato 一道很传统的英式菜，为了招呼英国老师特别做的，土豆对于老英是类似于大米对于中国人的存在
用料：
6个不要太大的土豆
半罐午餐肉
1个洋葱
黄油
黑胡椒
奶油
做法：
土豆洗净用锡纸裹好
放入烤箱150度烤半个小时，先把土豆烤熟
馅料制作：黄油下锅，加午餐肉加洋葱碎一起炒香。装起后加黑胡椒碎和奶油调味
取出烤好的土豆，切十字，将馅料塞入。回炉再用220度烤10-15分钟
这样就很香咯
装盘
椰肉饭
用料：
适量椰肉
适量大米
5克椰油
适量水
做法：
喝完椰汁后，把这个洞扩大到勺子可以伸进去。（椰壳较硬，注意安全）
用勺子刮出椰肉，尽量整个下来，如果中途碎了也没关系。
刮下来的椰肉上有些木屑，用水清洗干净。
切丁，切成像奶茶里面的椰果那么大。
按平常电饭煲焖米饭的比例加入大米、水，放入切好的椰果，滴入3-4滴椰油，没有椰油就不用放。按下焖饭键。
开吃。对于这个椰子饭，喜欢的人是超喜欢，不喜欢的人超不喜欢。就像臭豆腐，臭桂鱼，豆汁……
橙汁牛肉干
小孩、大人都喜欢的小零食。
用料：
4磅牛肉
1杯克橙汁
4-5个八角
2片香叶
3-4片姜
1包𠧧味包
100克冰糖
50克植物油
2片香叶
20克盐
3-5只干辣椒
2大勺生抽
100克蔓越莓干
1大勺料酒
做法：
4磅牛肉切麻将块，准备好各种香料。
烧开一大锅水，放入切成块的牛肉，煮两分钟捞出，冲洗干净备用。
炒锅放入一大勺植物油炒姜片、香八角、辣椒，捞出备用。锅底余油加入冰糖，小火炒出糖色后倒入清理好的牛肉及所有调料、香料、橙汁及蔓越莓干，开大火烧开。
烧开加盖煮十分钟后，打开锅盖后中火煮至收汁
收汁至干，烤箱预热到华氏250度（摄氏120度），把牛肉平铺在烤盘上，烤三十分钟后翻身再烤。
烤到自己喜欢的程度就可以装盘食用了。当小孩零食，或大人的下酒小菜都很受欢迎。
豉油皇鹅肠
用料：
适量鹅肠
适量蚝油
适量盐
适量鸡粉
适量葱
适量生粉
做法：
鹅肠用盐、生粉、碱粉混合抓匀洗净。去掉肠衣上的油，最后再用盐抓匀洗净。
放水里泡开（约10分钟）
滤干水分加适量蚝油、盐抓匀盖保鲜膜腌制1小时以上。（夏天放冰箱）
油锅里倒入适量油加入姜片、蒜瓣炒香倒入鹅肠翻炒均匀
加少许鸡粉炒匀
加入酱油翻炒加入葱段
半勺生粉加适量水调匀
淋到鹅肠里超熟即可
小白也能成功椰蓉开口酥！
用料：
水油皮
60克中筋面粉
22克黄油
10克糖
23克水
油酥
45克低筋面粉
29克黄油
3克甜菜粉
椰蓉馅
40克椰蓉
1个鸡蛋
20克黄油
15克奶粉
23克糖
做法：
油皮所有材料混合，揉搓成团，有面包机的打一下成膜，保鲜膜包裹送冰箱30min
油酥所有材料混合成团，保鲜膜包裹送冰箱30min
椰蓉陷混合成团
分成六份
水油皮油酥分成各6份，取一份水油皮包裹油酥
擀成牛舌状，卷起来，松弛15min
接着再擀成牛舌状，卷起来，从中间按压，两端捏合，擀圆
用包包子方式包椰蓉球，并收好口
最后用刀划出十字型，烤箱160度，20分钟
考完出来很酥哦，而且奶香十足！
油炸苹果片
用料：
随便你（傲娇）苹果
（看着办吧)盐
        随缘面粉
做法：
苹果去皮
切片放入面液
下平底锅油炸至两面焦黄
用剩下的面液和几片苹果做成我们的终极苹果炸片！！!大胡子OVO。。。
养颜神器——牛奶雪燕桃胶
女人最想保护的就是自己的容颜。
过了25岁，胶原蛋白流失严重，需要依靠饮食进行补充。
这道牛奶雪燕桃胶不仅好吃，而且养颜。
每个月吃上几次，皮肤状态越来越好。
用料：
12克桃胶
3克雪燕
3克皂角米
400克牛奶
30g克冰糖
10粒枸杞
1朵玫瑰花茄
做法：
桃胶、雪燕、皂角米提前一夜用冷水浸泡。
泡发好的桃胶挑去杂质后和皂角米放同一个碗里，雪燕另放一个碗。因为雪燕煮久了容易化水，所以不和桃胶一起下锅。
取10粒枸杞，冲洗干净备用。
锅内放入适量清水，水量只要没过食材即可。
桃胶和皂角米小火煮20分钟，边煮边进行搅拌。
把雪燕放入锅中，倒入牛奶一起小火煮10分钟。
把枸杞一起放入锅中。
加入冰糖后，再小火煮5分钟即可。
装碗后撒上玫瑰花茄即可。
酱油鸡(电饭煲版)
煮菜最喜欢这种简单好吃的，东西弄一下，就放电饭煲，好了就可以开吃，多简单啊。
菜谱纯属按自己的喜好做，每个人口味不同，大家不喜勿喷哈，谢谢。小贴士也记得看下。
用料：
2只鸡腿
3勺生抽
1勺老抽
五六片姜
两三瓣蒜头
1小勺(可不放)五香粉
适量盐
做法：
新鲜鸡腿，在上面划几刀好入味。放生抽，老抽五香粉，盐抓均匀，多抓几下，给它做个马杀鸡也好，更好入味。放冰箱腌两个小时以上，想速度腌半个小时也可以。大家也可以放黑胡椒粉，辣椒粉什么的，喜欢什么味道就放什么，随意
姜切片，蒜头拍一下去皮
电饭煲里放少量油，把姜片，蒜瓣铺好
把腌好的鸡腿放进来，按煮饭键，等好了，反面，再按一次煮饭键，这次锅盖打开着，蒸发掉一些水份，观察着，因为鸡腿已经熟了，第二次是为了收掉一些水，大概十分钟就可以夹出来
噹，无敌香，食肉兽赶紧一大只抓起来吃
为了送饭方便，可以手撕鸡腿，前面煮鸡腿的电饭锅里还有些油，在里面加点生抽，再按一次煮饭键，鸡腿撕好就把酱汁淋上去，无敌送饭啊
凉拌面皮
夏天到了，适合懒人做的凉拌面皮，方便快捷。
用料：
1根黄瓜
250g豆芽
2瓣大蒜
适量尖椒
适量盐
3滴香油
适量生抽
做法：
市场上买的干面皮
先用凉水把面皮泡开。（热水泡个十来分钟就好了，为了面皮筋道，我用凉水泡的）
准备好配菜、配料。黄瓜切成丝，蒜切成碎末，尖椒切成长条状。
豆芽最好用热水过一下。
锅里热油，将准备好的蒜和尖椒放进去。
最后将准备好的所有料放进盆里，在放适量盐、醋、生抽、辣椒油，搅拌，香喷喷的凉拌面皮就做好啦。
水晶棒棒糖
約一版的量
用料：
280g珊瑚糖
28g水
若干食用裝飾物（果乾/巧克力豆/糯米紙等）
脫模劑
做法：
在不锈钢奶鍋內裝入珊瑚糖
倒入水（若要有顏色就加一點食用色素，不想有顏色就加白色色素）
小火煮開（不要攪拌）
到達溫度165即可（溫度計別貼底）
模具先噴脫模劑，切記要用紙巾擦乾淨邊角！稍稍放涼消泡後倒入模具（只需要倒入模具一半不到量）
等糖凝固後放入想加入的裝飾食物（可以發揮想像，樂趣就在此）記得放上糖棒
再倒入另外一半糖漿
不同顏色拼配顏色更豐富更美膩
放至涼後輕輕按底部脫模包裝即可
爆炒猪肝- 洋葱炒猪肝，很嫩
很下饭喔
用料：
250克猪肝
半个洋葱
1个青椒
1小勺淀粉
1小勺料酒
1小勺酱油
2片姜
1瓣蒜
1根葱
做法：
猪肝切薄片，切完洗干净，能洗出来很多血水
猪肝加入1小勺料酒，酱油，盐，蒜碎，淀粉，搅拌均匀。腌制10分钟

切洋葱，青椒 ，姜，葱
热油锅，爆香葱 姜，放多点油猪肝才会香

翻炒至变色，盛出备用
热油锅，放入洋葱 青椒，翻炒一会 至断生
放入猪肝，加1小勺 料酒 ，酱油 ，盐

放入2勺清水

翻炒一会即可
出锅啦！超下饭喔
咸鸭蛋清炒辣椒
做糯米蒸咸鸭蛋剩下的鸭蛋清丢之可惜，于是想起妈妈做的鸡蛋炒辣椒^_^。味道还真的很不错，颜色是不是也很~\(≧▽≦)/~
用料：
5个咸鸭蛋清
5青椒
少许食用油
做法：
鸭蛋清稍稍打散，我用手动蛋抽稍微打了会
辣椒去蒂，洗净，切丁
锅烧热，倒入少许油，将鸭蛋倒入翻炒几下，倒入辣椒丁，快速翻炒。大约2~3分钟，辣椒炒熟了就可以装盘了。
是不是很简单^_^，味道真的不错。做蛋黄酥的盆友可以将剩下的蛋清试着做做吧
焦糖烤布蕾
用料：
360g淡奶油
33g砂糖
1根 香草荚
85g蛋黄
做法：
1.烤箱预热120度
2.一盆中放入蛋黄和砂糖，拌匀备用。
3.另取一小锅装进淡奶油、香草荚（对半切开取出香草籽），拌匀煮至沸腾关火，缓缓倒入蛋黄盆，搅拌均匀，将混合液平均倒入容器中，
4.120度46min隔水烤，结束后室温放凉转冷藏室。
5.食用前撒上砂糖，喷枪喷火至表面微焦黄色。
焖锅
用料：
4个鸡翅
4只基围虾
1个土豆
1根莴笋
1根胡萝卜
适量芹菜
1个洋葱
8瓣大蒜
2勺黄豆酱
2勺郫县豆瓣酱
2勺耗油
2勺酱油
1勺糖
2勺淀粉
适量黑胡椒
适量水
适量油
做法：
荤菜。
素菜。
调好酱汁。
炒大蒜。
放入土豆和莴笋。
胡萝卜焯水，放入胡萝卜、洋葱和芹菜。
放入酱汁，搅拌均匀。
十五分钟后搅拌一下。
十分钟后出锅。
梅干菜炒素肠
这个菜是很普通的家常菜，素肠加梅干菜吃在嘴里味道还是不错的，青椒维C含量也高。
用料：
梅干菜
素肠
青椒
做法：
梅干菜用水浸泡开，洗干净
素肠切片（素肠是豆制品摊位上买的面制品，长条子中间空的）
在锅里放水把素肠放进去焯水，烧开后取出来
青辣椒洗净切片，然后在锅里放油，将青椒稍微炒一下，出锅放碗里备用
在锅里放油，梅干菜油少了不好吃，自己掌握放多少，开中火将梅干菜煸透，放两调羹白砂糖继续煸炒，让糖充分融进梅干菜里，
然后放一点盐，放素肠一起炒几下，加一杯左右开水，加鸡精，最后加入炒过的辣椒，翻炒两下就可以出锅了。
蒜蓉丝瓜/蒜香丝瓜
丝瓜是常见蔬菜。这个菜谱丝瓜的切法和辅料的用量稍有不同，供大家参考。

《本草纲目》：“丝瓜，甘，平。.....取其性冷解毒耳。”因此我们增加蒜的用量，以达到平衡的目的。

注意：这个菜动妈是用相机拍的，所以色彩还原度高，如果用手机可能拍不出来这个效果。
用料：
2根丝瓜
1头以上蒜
5-10毫升生抽或蚝油
2-3克盐
15毫升炒菜油
10粒以上花椒粒
依口味干辣椒
1-3毫升香油
做法：
一头蒜，紫皮更好。

蒜先掰开成独立蒜瓣儿。不用剥蒜皮，用刀直接压，蒜皮和蒜瓣儿就分开了。

拿开皮，整头都这样处理后再进行下一步。



压碎的蒜再切成蒜末，装好备用。

（先处理蒜以便蒜切末后与空气接触。）
蒜放够量更好吃……



丝瓜用干净的钢丝球或削皮刀，把丝瓜的最外层削去。不要削去太多皮

注意看图，如果这时丝瓜绿绿绿绿的，最好不过👍👍👍


去其两端，切成四段或随意长度
丝瓜如果比较细，这样切为四份，

丝瓜太粗可以切成六-八份

如果你喜欢特别软糯的，一段切八份会更好熟，也更容易软





如果丝瓜特别粗，可以这样切：每一段一分两半后再多切几刀。
不管怎么切，丝瓜都切好了之后，装起来备用。
锅里加油加热，油不热即可加入花椒辣椒块，出香味后可以把花椒辣椒捞出
炸久了，辣椒会糊了。菜会苦

（这步没时间照相）


把丝瓜倒入锅中，翻炒几下。
再倒入蒜末。




炒，炒，我炒炒炒
丝瓜变软后加入生抽或者蚝油。建议加蚝油。如果加生抽，注意不要加多，不然丝瓜会变太深色。加盐。


再顺锅边加入热水30-50毫升。如果是加冷水，慢慢顺着锅边一点一点加，否则容易丝瓜变色

一直不加盖子，大火炖，适时翻炒几下
炒至自己喜欢的程度。再加香油搅拌均匀，盛出。

👩🏻‍🍳如果你不知道自己喜欢吃什么程度的丝瓜，把它炒至比较软糯。一般喜欢软乎乎的丝瓜的人，比较多。或者看看其他人的作品里的心得。


用筷子把最上层丝瓜翻至绿色在外（更好看）

可以加一些辣椒碎、香葱碎和芝麻装饰一下。

OK了👌
木须肉(木樨肉,苜蓿肉)
据说木樨肉属八大菜系中的鲁菜，是北方很普遍的家常菜之一,现今南方也很常见,菜系归属仍有争议,也称为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代
用料：
猪肉
鸡蛋
黑木耳
黄瓜
姜
料酒
淀粉
盐
做法：
准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
转大火,放入黄瓜翻炒
放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
放鸡蛋翻炒出锅
装盘上桌,吃
低卡葛根粉芋圆
无意从冰箱找到两包买的葛根粉，葛根粉滋补哦，但是孕妇适量生理期不能吃。
用料：
300克葛根粉
240克地瓜
90克-110克清水
做法：
买的葛根粉还有一点大颗粒要碾碎成粉
然后混入蒸熟的地瓜里搅拌，不要加水先
先加六十克的水，搅拌均匀，然后再慢慢加，可以揉成团就行了
下锅煮到芋圆浮起来就可以吃啦，我做的是红糖红枣桂圆芋圆糖水。女孩子要多喝点糖水少吃冰
红枣牛奶发糕
用料：
颗红枣
克牛奶
克
克酵母
克
个
克普通面粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
玉米粒浓汤
呵呵！可以当下午荼。
用料：
2个香茹
2个番茄
50克玉米粒
50克瘦肉
适量盐、胡椒粉
做法：
1、番茄、洋葱分别洗净切小了；瘦肉冼净切末；香菇泡软，冼净切小丁；米粒冼净。
2、把番茄丁、洋葱丁、肉末、香菇丁和玉米粒放进豆浆机坏体中，加水至下水位线间，〞按〝果蔬浓汤〞键，待浓汤制成。趁热加入盐和胡椒粉调味。就OK！
北极虾
用料：
1袋北极虾
少许花椒
做法：
北极虾一袋
凉水中放入北极虾，花椒，水开后捞出
摆盘即可食用
素炒五丝
夏日里，来一道与众不同的素炒五丝，深受媳妇儿喜欢。
用料：
半根胡萝卜
半张千张
1/4个洋葱
1/4个黄瓜
一只鸡蛋鸡蛋丝
少许姜蒜
做法：
胡萝卜，黄瓜，千张，洋葱，切成丝备用。
千张丝可事先用热水焯一下
鸡蛋摊成薄饼

待鸡蛋饼凉一点之后切成丝备用。

热锅加入油，姜蒜
依次加入洋葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、千张丝，翻遍均匀，待快起锅时加入鸡蛋丝，然后加盐，放入少量芝麻。
起锅，大功告成！
柠檬麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
若干小米辣
2根香菜
2片姜
做法：
鸡肉加生姜和葱，在水里煮10分钟，之后按照鸡肉纹路撕好。
准备柠檬切片，小米辣切段，香菜切段。
大蒜切成泥，与辣椒面，白芝麻放入碗里，等烧一勺热油交上去，加入两勺生抽，一勺耗油若干盐和少量糖。
最后一步摆盘，将柠檬汁浇在表面。
四季豆红烧肉
用料：
无茎四季豆
五花肉
郫县豆瓣
花椒
香油
蚝油
酱油
做法：
五花肉切块，四季豆掰成小节
放菜籽油烧热，放入花椒爆香后入五花肉炒
待五花肉呈微黄色后入酱油，蚝油继续翻炒
炒香后放郫县豆瓣炒香，放入四季豆翻炒
加水没过食材，大火烧开，转中火慢炖
四季豆煮软后加盐加香油再慢炖五分钟左右起锅
韩国正宗辣白菜汤
每次在韩剧里看到辣白菜汤的时候
是不是都很想吃呢？
跟着我学最正宗的辣白菜汤吧
安拔拔开fun啦！
用料：
250克五花肉
400克辣白菜
4勺辣白菜水
四分之一个洋葱
1块豆腐
1根美人椒
1根大葱
1勺姜末
3勺辣椒面
1勺辣椒酱
1勺料酒
1勺酱油
1勺鱼露
1茶勺韩式牛肉粉（可用味精、鸡汁代替）
做法：
辣白菜汤的第一个小窍门：选肥一些的五花肉
辣白菜汤的第二个小窍门：选用老泡菜
250克五花肉切条，四分之一个洋葱切厚片。
大葱的葱白切厚片，葱绿切薄片；美人椒切薄片，喜欢辣的可以多切点；豆腐切薄片，薄一点好入味儿
400克辣白菜里加入4勺辣白菜水
加入3勺辣椒面、2勺料酒、1勺辣椒酱、1勺酱油、1勺鱼露、1勺韩式牛肉粉（可用味精或鸡汁代替）搅拌均匀备用
锅热后直接下五花肉（不用加油，因为肉能出很多油），肉炒至出油加入一勺姜末去腥
国内加入700ml水，大火煮开后转小火再煮5分钟，期间记得撇去浮沫
5分钟后，锅内加入酱料和食材，铺好切片的豆腐，大火煮开转小火再煮10分钟
10分钟到了，装饰上葱片和美人椒，就完成啦
戏曲人物系列  二
今天的拼画我并不是很满意，之所以分享出来这个制作过程，是想着若干年后自己再翻出来看的时侯，能明白，哦，原来当年我是这样做的😊
今天这个图画的人物是秦香莲，秦香莲被陈世美赶出宫后，在街上遇见了三朝元老、宰相王延龄朝罢回府，便拦轿控告陈世美。王延龄很同情秦香莲的遭遇，便给她出了一条计策，叫香莲假扮做一个卖唱的，在陈世美寿诞之日入宫唱诉。
能力有限，无法做到细致入微，对不住各位看官的法眼😁
用料：
一片吐司
一片海苔
半个甜瓜
一小块芒果
一块苹果皮
半个小萝卜
做法：
吐司擀平，剪出头形。
海苔剪出头发，用沙拉酱粘合。
芒果皮剪出包裹的头巾（我不知道该怎么叫，理解万岁😁），巧克力酱点出头饰，画上眼睛，苹果皮剪嘴巴。
甜瓜切出上衣，芒果切出裙子。
苹果皮剪出琵琶的样子。
海苔剪出衣服上的装饰纹，苹果皮画上琴弦，吐司剪成小块放在琵琶上。
头，身体组合，人物部分完成。
小萝卜切去一半，当花瓶，甜瓜皮切条做花藤和叶子。
【青梅酒×青梅酱】
青梅要下季了，我趁机买了一大袋子的青梅，做了一瓶青梅酱，剩下的三下五除二给酿了酒。

这种酸酸甜甜的酱你真不知道有多适合夏天，在锅里慢慢熬成了绿，加一勺在冰可乐里一绝，加冰激凌里拌着吃也是幸福到颤抖。

希望，这口酸甜醇厚，能拂去你夏日的烦躁。
别忘了，大人才可以喝酒~
用料：
#
500g青梅
1大勺盐
350g冰糖
2大勺开水
#
500g新鲜杏子
250g冰糖
700ml米酒
做法：
500g青梅去蒂洗净，加入1大勺盐浸泡5个小时，杀菌去涩味。
浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟左右至青梅完全变色，捞出沥干水分。
锅中放入青梅、350g冰糖和2大勺开水，中小火煮至冰糖完全融化。
待冰糖完全融化后，用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅，直到果肉变碎，果核完全分离，关火挑出果核弃置（熬制过程去核会比一开始就去核更容易方便）。
将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中，青梅酱完成！
500g新鲜杏子/青梅去蒂洗净。
青梅需要流水浸泡2小时去除涩味（杏子不用），然后用厨房纸擦干，放在室内阴凉通风处彻底晾干。
晾干的杏子对半切开，去核。
*青梅不用切半去核，用叉子在表面扎孔，便于汁液流出。
罐子最好用食品级消毒液消毒一下，无菌处理很重要，某宝就有卖。接着将250g冰糖和杏子（或青梅）以一层冰糖、一层杏子的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入700ml左右的米酒，盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
杏子酒和青梅酒完成！
开喝~
天冷了 对自己好一点 炖鮟鱇鱼汤 暖身又美肤
用料：
条鱼
三勺料酒
十片姜
盐
克白胡椒
克白糖
做法：
将鮟鱇鱼斩成大块，（鮟鱇鱼味道鲜美但是外形很凶猛，此处需要强大的心里素质哦，我买的卖家斩好的，省掉了处理的步骤❤️）流水洗净，用厨房用纸擦干水分，入料酒、姜片、腌制二十分钟
起锅烧水至沸腾，下入腌好的鱼块，开锅煮三到五分钟，撇去煮出的浮沫，捞出鱼块，用厨房用纸擦干多余水分
另起锅，热锅下油，下五大片姜片，倒入鱼块，轻轻翻拨鱼块，注意不要粘锅的同时不要把鱼块拨散了，加入少许料酒和白酒，一小勺白糖，再煎三到五分钟（之后鱼汤会很奶白的），倒入热水，没过鱼块，盖上锅盖，小火开炖三十到五十分钟，时间越长，汤越浓香
出锅前十分钟，放入适量食盐和白胡椒粉，等待浓香奶白的鮟鱇鱼汤出锅吧 ！热气腾腾，鱼汤香醇，鱼肉Q弹，美容养颜，补钙补锌，只有大骨头，鱼吃起来也方便，全家皆宜哦～～～
双重鲜爽开胃蒸-雪菜蒸黄鱼
黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉糕”之誉，雪菜是咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者搭配，鱼肉嫩，菜香浓，营养丰富。

本菜谱为FC1内置智能菜谱菜肴，菜谱路径：河海鲜-河海鱼-雪菜蒸黄鱼，跟随智能菜谱轻松品味美食！

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用料：
3条（约300g）小黄鱼
10g料酒
1小勺盐
10g食用油
60g（洗净切碎）雪菜
1个（切圈）小红椒
5g姜末
5g蒜末
10g蒸鱼豉油
600g水
做法：
取一大碗放在锅盖上，称取小黄鱼、料酒和盐，混合均匀腌制10分钟。
主锅中加入雪菜、小红椒、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。取一半雪菜垫在鱼盘底部并放上腌制后的小黄鱼，将另一半雪菜均匀铺在小黄鱼上，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中并盖上蒸盖备用。
主锅中加入水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：15分钟/140℃/1档蒸煮。烹饪结束，取下复式蒸锅，取出鱼盘即可食用。
豆瓣蒸肉
用料：
500克猪肉
两大汤匙豆瓣
老姜
香葱
做法：
选择瘦一点的五花肉比较好，我买的这个肉稍微肥了一点。最好是方形的做出来好看一点。
切成田字格，注意切到肉皮时停止，千万不要切断了。
两汤匙豆瓣均匀倒在肉上，加上姜末，用勺子把豆瓣和姜末按入肉缝里面，放入锅内蒸，水开后中火蒸一个半小时即可。起锅后洒香葱。
香煎三文鱼扒
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
将三文鱼扒从中间对半切开，撒一撮盐，一撮黑胡椒（注意少量多次），抹匀后腌制10-15分钟，让鱼扒充分吸收调料。
锅中倒入少许橄榄油，大火烧热。
调中火，将三文鱼扒平整放置锅中，大概煎3-5分钟，切记不要随意翻动鱼扒
煎至金黄，翻过煎另一面，中火3-5分钟。
摆盘。再撒上少许黑胡椒，切两片柠檬片，放置鱼扒上
用剩下的橄榄油，再煎一个溏心荷包蛋。（tips：中火，煎3分钟，散上细盐，黑胡椒。再翻面，然后翻面焖一会儿就阔以啦）
摆盘～ 收工
配上两块🍊水果，吃完后解解鱼的腻。