xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌萝卜（甜辣味）
用料：
1根萝卜
5勺白醋
2勺盐
2勺白糖
8勺生抽
8勺红糖
8瓣蒜头
3个辣椒
做法：
把萝卜切成丁，加盐搅拌均匀，腌制30分钟，然后用清水清洗干净
加入所有的配料，搅拌均匀，自己试一下酱料，不够的可以自己再添加
连同酱汁一起装罐放冰箱保鲜，放置一个晚上，隔天就可以吃了，甜甜脆脆的，微辣，吃饭时一小碟来配饭解腻，很好吃。简单易做。
炸煎堆
用料：
各适量
做法：
糯米粉 白砂糖
混合
加60度左右的热水搅拌成泥状 不粘手
芝麻铺盘底
生坯
下锅炸 漂浮后挤压糯米球的气泡 使米球快速膨胀
膨胀后翻滚炸上色均匀
捞起
完工💪
麻辣烤鱼
今天烤的晶鱼也是清理阳台找到的。吃了太多的红烧清炖，这回烤一次吧，其实拷鱼更能保持鱼的原味，方法上也更简单。
用料：
一条晶鱼
一袋cook100腌料
做法：
用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味
取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟即可
好好吃早餐
记录每日早餐，给自己～
用料：
不多时间
满满爱心
做法：
早餐的灵魂是咖啡☕️
萝卜什么菜炒辣椒
用料：
绿色的
椭圆的
长角的
做法：
炒萝卜   辣椒   炒好了  放蒸鱼油   放盐   放鸡精  放辣锅料底  酱油
莲藕糯米肉圆子
糯米莲藕肉圆子
用料：
克糯米
克猪肉
节藕
克盐
勺淀粉
适量鸡精
适量香油
适量葱
一点酱油
做法：
糯米热水泡一小时，猪肉选五花肉吧.个人比较喜欢瘦的只放了一点肥的.剁成肉沫.肉自己剁的比机器打的好吃哦😯莲藕一剁碎细一点.然后把肉沫莲藕沫放一起混合.放盐适量、鸡精、酱油一点、香油、一点点.淀粉适量.腌十分钟.然后用手捏成圆子外面粘满糯米就可以放盘子里上锅蒸了.起锅了放点葱花.
橙香酸甜排骨
春节的时候单位福利发了一箱都乐果汁，一直想不起来喝，昨天搞卫生时发现这箱存货，呀！还有一个月就要过期了！！喝一瓶，略酸啊，怎么破～～下厨房找找能干嘛，发现多数都是烘焙，有几个菜谱倒是用整个橙子做的，看来，姐还是发明这个菜谱好了！
用料：
500g小排
250ml橙汁
2-3勺酱油
适量糖
2-5片姜片
2-5粒蒜头
做法：
排骨和姜片冷水下锅，烧开后捞出沥干备用。
锅烧热倒入食用油，当姜片大蒜爆香，倒入焯好的排骨。
排骨稍微煎一会儿，倒入生抽，翻炒。
随后将橙汁倒入，大火烧开转小火，盖锅盖焖10分钟，根据所选橙汁的酸甜度和个人口味，加适量的糖。
收汁，起锅！
黑椒牛排
爱美食 爱分享 694273827
用料：
牛排
小西红柿
螺旋意面
做法：
先处理牛排。我这个是去卖牛肉的地方买的，告诉卖家是要做牛排的，一般都会给切成薄片的
​
用小锤子敲打一遍，我没有松肉锤，用的压蒜器也挺好用的；
把托斯卡纳牛排调料倒在牛排上
抹匀，按摩一两分钟；盖上保鲜膜放在一边腌制1小时左右；
牛排腌制好以后，再来做意面；开水锅里煮透，一般6、7分钟左右
放入黑椒酱
把煮熟的螺旋意面放进去，翻炒均匀即可；盛出备用；
我喜欢黑胡椒味的，牛排煎好以后，又加了点黑胡椒牛排酱上去，跟之前炒螺旋意面的黑胡椒酱是一样的，牛排可以关火出锅了；
煎好的牛排，配上黑胡椒意大利面，再来点蔬菜，简单又好吃，看起来又很高大上的一餐就可以开动了
鸡蛋饼（摩飞轻食机）
非常简单的一道鸡蛋饼，可以晚上调好粉浆，第二天早上起来煎，饼软软的，还可以搭配火腿，肉松，芝士，挤上番茄酱小朋友也非常喜欢。
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
90克中筋面粉
10克玉米淀粉
适量盐
2根小葱
做法：
小葱切碎
盆中加入面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋、牛奶，葱末一起搅拌均匀至无颗粒，也可提前一晚做好放冰箱冷藏，用的时候再拌匀。
轻食机小煎锅预热，抹上一层薄油。
倒入一勺粉浆，晃动一下小锅让粉浆均匀分布在锅底。
煎至底部微微焦黄就可以翻面，
翻面大概煎30秒就可以了。
蛋饼上可以加火腿，肉松，芝士一起卷起来也是非常好吃的。
盛出的面饼稍微晾凉就可以卷起来，成一个个蛋卷，不卷直接吃也可以。
番茄鱼汤
百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜”

西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”，
生吃熟吃做汤，都营养价值丰富，
而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、
孕妇产后恢复的滋补汤品。
黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、
解毒去热的食疗功效，
唯一的缺点是肉质较粗老，
所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些，
并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。
番茄的酸甜，黑鱼的鲜，
好一道不油不腻的开胃养生汤。
用料：
400g黑鱼片
2个西红柿
15ml料酒
4g盐
5ml生抽
2g胡椒粉
葱姜适量
做法：
黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）
西红柿去皮切小块。姜切片，小葱叶切碎，葱白切段。
油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。
剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。
将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。
蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。
红糖珍珠
用料：
克木薯淀粉
克红糖
克水
做法：
锅中烧水，加红糖拌匀，水沸腾转小火，直接把木薯淀粉倒入锅中搅拌，至无干粉后，带上防烫手套，揉成面团。擀平，切条。盖上保鲜膜防止干燥。切成一粒一粒，用手慢慢撮圆，这里要有耐心，搓了很久  凸( •̀_•́ )凸。
自制芥末虾球
外面餐厅要卖15一个呢，自制芥末虾球，让你省一个亿
用料：
两勺芥末
十只黑虎虾
500克沙拉酱
300克油
两勺淀粉
1个柠檬
1个蛋黄
三勺白胡椒粉
30克盐
做法：
加入白胡椒粉，蛋黄，柠檬汁，盐，淀粉，抓匀
加入沙拉酱，芥末，搅拌均匀
下锅炸制就好啦😁「忘记拍图了」
加上水果就OK啦，帮你省了一个亿
可常温保存一年的酸甜草莓酱
我家楼下有位家里种草莓的好姑娘，每次买草莓就嘱咐她帮我再摘一大袋红颜草莓的次品，就是长相一般或者个头很mini的红颜草莓来煮酱，，价格棒棒哒但是草莓味道一级正哦。。。
用料：
2000克草莓
500克白砂糖
两个柠檬
12个容量100ml的可密封玻璃瓶
做法：
红颜草莓去蒂切块洗净（红颜做出来颜色好看味道也更好）喜欢做出来有大粒果肉的就不要切太小哦！我喜欢有果肉的，切的大小有树莓大小哦，小小粒的没有解刀一整颗。
沥干水分加入白砂糖拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏6小时以上（朋友做过时间短点感觉影响也不大，最起码保证两小时以上吧）
腌好的草莓，这时候会腌出水，不用倒掉，后面可以有用。
入锅大火煮，去浮沫，这个时候可以不断舀出来浮沫，准备个干净的碗盛入。
去完浮沫加入柠檬汁，开中小火继续煮。
这个时候就要准备一口深锅来煮玻璃瓶了，水漫过瓶子，先大火煮开，然后调小火继续煮着，保持瓶口一直鼓泡泡，夹瓶子用的工具也一起煮。
中小火熬至变粘稠感，草莓都软趴趴了草莓酱就熬好了。一直看着不停搅拌就开中火，找个长把子的搅拌，注意不太开被溅到就好。。。
新手不确定酱的凝固点可以事先准备个碟子放冰冻室，然后拿出来滴酱试下，滴上静置两分钟，倾斜马上流下来的就说明还要继续熬，像右下方没有马上流下来就说明可以哒。。。酱不用熬的过于稠，不然出来会很干。
觉得酱已经ok，快差不多时候，就开最小最小火（或者直接关火，新手夹瓶子不利索就直接关火）可以沥干瓶子了，期间把锅里还是时不时注意下，瓶盖子依然锅里煮着，盛酱入瓶子盖上的时候再弄出来甩干盖上。
奉上我沥干瓶子的小道具——大漏勺+夹子。因为只用夹子被烫过，不敢马虎了。注意全程尽量做到干净消毒。包括盛酱入瓶子时候酱弄口子上了用厨房纸来擦干净。
草莓酱装瓶，盖紧盖子，开水没过瓶盖，（注意是完全没过，就是把瓶子要泡水里面）再煮（直接用刚刚煮瓶子的水，还热乎着呢）也是煮开后调中小火继续煮大概15分钟以上。
煮好后捞起来，煮过的瓶盖会变松，扭紧就可以了，可以常温放置或者冷藏。我都是冷藏绝对可以保质一年，据说常温也可以保存一年。
之前盛出来的浮沫连着草莓糖浆，轻松去掉浮沫
之前说水多不用倒掉，去浮沫时候成了草莓糖浆，盛入瓶子也可以用哦，就是要尽快用掉。
一瓶一瓶慢慢吃哦，泡牛奶，拌酸奶，抹吐司随便来一大勺子哦！四斤的草莓用100ml的玻璃瓶大概10-12个瓶子。
土豆泥披萨，快手版
无需烤制饼底，省去了揉面，发酵的环节。但是依然阻挡不住它的美味，喜欢披萨的亲们一点要尝试这款，根本停不下来。
配料里边的酱料，适量，是大家需要自己掌握的。配菜多少也要看自己的口味，这个做起来很随意。我会在步骤中写出大概用量。彩椒和洋葱一定要，小朋友吃，可以把甜辣酱去掉，加点番茄酱沙拉酱。也是很美味滴。我用的七寸披萨盘，三个中等大小土豆，就足够了。
用料：
3个土豆
2克盐
3克黑胡椒
配菜
各切三分之一红色，黄色，绿色椒
五分之一个洋葱
50克牛肉粒
15--20片萨拉米肠
适量甜辣酱
适量沙拉酱
适量马苏里拉
做法：
土豆洗干净，去皮，切小块，上蒸锅，蒸18分钟左右。切的块小就会减少蒸的时间。
筷子能很轻松戳进去，就代表熟了。
然后倒入碗中，用勺子压成泥
加入黑胡椒，盐，搅拌均匀。
然后倒入烤盘中。
用勺子压平
然后就是配菜环节，如果不知道适量是多少，就可以看图片中的量。这些菜配出来味道很不错的哦。
饼底放一层甜辣酱，不吃辣的小朋友，可以换沙拉酱和番茄酱。
铺上一层肠
接着是牛肉粒
配菜随便撒上。然后挤番茄酱。喜欢黑胡椒可以再撒一点，或者加罗勒碎，都是调味用的，不喜欢可以不加。
铺满马苏里拉。入烤箱，200度，15分钟左右。
出炉
出炉，成品图
成品
成品图
苦瓜炒肉片
夏天，吃点凉性的苦瓜，清热败火，对身体很有好处哦。很多人不喜欢吃苦瓜，因为受不了苦瓜的那个苦味。苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物 质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
用料：
苦瓜
猪里脊肉
盐
料酒
淀粉
食用油
鸡精
做法：
苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
蒸咸鸭腿
用料：
2个咸鸭腿
2根小葱
几片姜
少许料酒
做法：
咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可
电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了
取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道蒸咸鸭腿就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧
牛油果蛋糕卷
特别喜欢吃牛油果，见到好的牛油果，就走不动道的主儿~~前几天去新发地去买水果，看到一家卖大号牛油果，平均每个300g左右。砍价18元一个，直接买了10个回来~~ 啊啊啊~
喜欢烘焙也有快2年了吧，来下厨房也快1年了吧~都是看别人做，自己从来没发过作品（自己做的不够好，拿不出手是真的嘿）。
我把牛油果用搅拌机打成果泥，不要太碎，最好有点颗粒感。口感好。配合动物性奶油，少许糖分打发，作为内陷和外装饰。冷藏4个小时再吃，那叫一个满足啊~
用料：
80g牛油果
75g低筋面粉
35g牛奶
35g无味道大豆油（我用的是美国wesson）
4个普通大小鸡蛋
80g细砂糖
150g动物性淡奶油
15g糖粉（打发淡奶油用）
我用的是日本品牌的正方形烤盘30cm*30cm
少许几颗点缀用蓝莓
做法：
先做蛋糕卷，蛋白蛋黄分离，蛋黄加20G砂糖用打蛋器打散，不需要打发。
依次加入牛奶，大豆油,搅拌均匀
低筋面粉过筛2次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌加翻搬均匀。也可以用手动打蛋器，划直线抬起搅拌，不要转圈就好。搅拌好的蛋黄糊，无明显颗粒感，光泽度很好，有一定的粘性。放置一边。
打发蛋白，分3次加入剩下的砂糖。到9分即可。就是快到硬性发泡即可。拿起打蛋器，就很小的三角，稍微有一点小小弯钩。
取三分之一的蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，切拌加翻拌。
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌加翻拌均匀。
提前预热烤箱到170度。烤盘铺好油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平。放入烤箱中层20分钟，表面上色就可以出炉。
出炉之后，20厘米先摔下烤盘，让热空气迅速排出。倒扣在烤架上，油纸趁热撕下，再覆盖在蛋糕上。
制作牛油果奶油，取牛油果，外皮有些发黑，摸起来稍微有点软的。切开取一半。
用搅拌机打碎，不要做成跟泥一样细腻，有一点颗粒感最好。
淡奶油加糖分，打发，7分时候加牛油果果泥，继续打到硬性。加了牛油果的奶油，不是很好打到硬性，大概也就是9分的样子。
蛋糕冷却之后，把牛油果奶油涂抹在正面蛋糕上
卷成蛋糕卷，表面可以再涂抹一层牛油果奶油，剩下一些奶油，放入裱花袋，简单装饰下。加上几颗蓝莓就制作成功了。
放入冰箱冷藏4个小时左右，切开分享~太美味了~
自制麻辣烫
自己做的干净，卫生。
用料：
盐友联火锅底料
芝麻味精
麻酱辣椒面
做法：
买料（我用的友联的锅底料，觉得不错），根据自己口味倒在锅里，炒香，然后加水，根据自己的口味，我自己放入的金针菇，卷心菜，娃娃菜，菠菜，自己买的朝鲜面，最后放入粉丝，如果大家喜欢吃各种丸子（鱼丸，虾丸，鱼豆腐）也可以放，但是这些要放在这些菜的前面，因为不容易熟
开锅熟了以后，放入味精，如果口味重，可以加盐，
把麻酱用水调好，加少许盐，倒入锅中
我自己制作的辣椒油，这个味道很关键，香不香在这里，把辣椒面和芝麻放入碗里，炒锅烧热，放入油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，根据自己口味吃的时候放在碗里，就可以了
凉拌斑鸠豆腐（神豆腐）
用料：
1块斑鸠豆腐
3个红小米辣
2个青小米辣 
1瓣大蒜
做法：
斑鸠豆腐切块。
青、红小米辣切圈，大蒜切蒜米。
生抽、陈醋、盐、白糖、味精、花椒油、辣极鲜调匀，加一点纯净水。
调料淋上去。
『四川凉面』——夏季开胃小吃
凉面是四川人在夏天常吃的一种小吃 ，它的神奇之处就在于用最普通的食材便能做出让人流连忘返的味道。
四川凉面除了佐料的准备，最关键的一步就是凉面的制作。将只煮到断生的面条拌上熟油后迅速降温是凉面好吃的秘诀之一。记得小时候爸爸做凉面时，我最大的兴趣就是一边帮忙使劲扇扇子，一边迫不及待吃上一口还未完全晾好的面条；现在轮到我做凉面了，孩子们还是会迫不及待的凑上来吃上一口，但扇扇子的活是已经交给了空调出风口。那些没有空调的日子总是让人无限怀念呀！
用料：
50g挂面
100g绿豆芽
25g花生油
8g蒜泥水
12g酱油
8g醋
12g酱油
5g糖
2-3g花椒粉
1g味精
15-20g辣椒油
适量熟芝麻
适量熟花生碎
适量香葱
做法：
将生的绿豆芽焯水后捞起备用
将25g花生油倒在一个大盆中备用
锅中水烧开后下面条，两开后捞起放入2中，迅速将面条和花生油一边拌匀一边在风扇前以挑高面条并抖散的方式（文字好苍白，请看图）使其迅速降温，这一步一定要快（可借助空调出风口）避免面条糊成一团，面条彻底晾凉后即成为凉面
准备一个稍大的碗，将凉面和熟的绿豆芽以3:1的比例放入碗中，建议先放入豆芽再放凉面
依次放入所有佐料，拌匀（一定要拌匀）后即可
潘多洛
用料：
200克高粉
45克糖
1/2小匙盐
40克全蛋液
1个蛋黄
76克牛奶
1/2个柠檬皮
50克黄油
1小匙酵母
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵，分割滚圆，松弛15分钟
排气，滚圆，放入模子中，用手略按压，二次发酵，约八分满
烤箱预热，180度，下层，上下火，约25分钟
辣椒炒肉
我们南方人都喜欢这道菜。。
用料：
5个辣椒
买一小块就好猪肉
50g贵太太茶油
一小块姜
一匙生抽，老抽
少许糖
适量盐
做法：
先用贵太太茶油，肉先下锅炒至变色盛出
再用贵太太茶油姜蒜爆香
辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
3.倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。不要盖锅盖焖，要不然就没味了）
看着就有食欲，我选的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的
青菜肉包
用料：
500g多用途面粉
约2g酵母
一匙羹（视喜欢而定）白砂糖
200g半肥瘦猪肉
100g菜心
少量花生油
一匙羹酱油
少量芝麻油
少量生粉
做法：
酵母和白砂糖分别用小半碗约35度温开水开好，然后把酵母水加入面粉中开始猜粉，一边猜一边加入糖水，如果糖水加完面粉还是比较干就继续加温水，直到面粉猜成光滑面团为止，猜粉时间约半个小时；
因为气温比较低，可以用电饭煲保温键帮忙发酵面团，猜粉的时候提前把电饭煲预热，预热后可以在里面加一个碟子再预热，猜好面团后直接把它放进电饭煲，按保温键就发酵半个钟，面团就可以发到约两倍大；
把发酵好的面团去出来再猜十分钟左右，面团就不会湿湿的，即可切成小块小块加馅料做成包包；放包包的碟子底可以加一点点花生油，这样包子蒸熟了就不会粘底；
面团发酵的同时可以去做肉馅，把猪肉剁好加各种调料拌均匀，再把青菜切碎加花生油和盐拌好，再把猪肉和青菜拌在一起待用
把做好的包子待水滚开隔水蒸15分钟就可以开吃啦
土豆炖鸡
用料：
1个土豆
5个干辣椒
0.3根葱
1个八角
10片姜
3瓣蒜
克盐
1勺老抽
2勺生抽
3个蘑菇
1个青椒
做法：
把鸡腿肉切块，大小随意，影响不大。
准备葱姜蒜 干辣椒八角和桂皮，忘记放小茴香了，放了应该更好吃。不能吃辣的少放点
起锅烧油放点糖
加入鸡腿肉炒至变色
加入调料，继续翻炒，直到能闻到调料的香味。然后加水末过鸡肉
紧接着加入蘑菇和土豆前面准备好的配菜，继续煮，大概十几分钟吧，没具体看时间，自己把握，土豆一定要煮软。
临起锅加青椒，大火收收汁可以盛出来了，
可以了，配上米饭，绝了。我老公超级喜欢吃。
土豆软糯，鸡腿肉不柴很嫩很入味。
核桃芝麻糊
用料：
20克核桃
70克黑芝麻
30克糯米
1000毫升水
做法：
把材料全放破壁机里
无水葱油鸡
鸡肉嫩滑鲜香，土豆粉糯入味。手撕鸡身，手有余香。只叹锅太小，鸡太小，不够吃！
用料：
1只童子鸡
2个土豆
1段胡萝卜
若干片姜片
2根大葱
2汤匙料酒
2茶匙盐
1茶匙花椒粉
1茶匙黑胡椒粉
2汤匙蒸鱼豉油
1根小米椒
1根长线椒
3克藤椒
若干香菜
少许食用油
做法：
童子鸡洗净，擦干。抹盐、花椒粉、黑胡椒粉，静置。
铸铁锅锅内倒入食用油，码上姜片打底。
再铺上一层大葱，备用。
将鸡放入锅内，周边摆上土豆块和胡萝卜块。在土豆上淋上蒸鱼豉油，在鸡上淋上料酒再撒上藤椒粒。开始中火烹煮。
锅边微微出汽，改小火烹煮40分钟。40分钟后，开盖，用筷子轻松扎透鸡身和土豆，表示可以起锅了。
码上香菜，撒上小米椒、长线椒点缀调味，出锅。
香菇蒸鸡腿
上班族只能做一些简单快手的菜，提前一晚腌好鸡腿，第二天晚上下班回来半小时就能做好开饭啦！
用料：
三只鸡腿
15朵香菇
一勺淀粉
五片姜
两勺酱油
一勺蚝油
两勺料酒
半勺老抽
半勺十三香
5克胡椒粉
做法：
这是腌制好的鸡腿肉。放冰箱腌制了一天。第二天下班回家做的时候拍的。
把香菇对半切开，盘底放一些姜片，把香菇铺上，在把腌制好的鸡腿码上。
全部放上，满满当当的肉！
上锅蒸，水开后蒸20分钟。接着关火后闷几分钟。
这是做好的时候，有葱的切一些摆盘会更好看。可惜我没有。
左上角的就是！两个人全部吃光光！右边的孜然炒花菜也好吃！
梭子蟹蒸海鲜粥
8月东海的捕蟹船解禁了，新鲜出网的梭子蟹，还不够肥，已经够鲜了，蒸锅，上层螃蟹，下层粥，给这炎炎夏日提提味
用料：
3只梭子蟹
3根葱
4片姜
10克盐
1杯米
5克油
做法：
带着海水咸鲜味的螃蟹看起来很赞
螃蟹洗好后切开，撒上葱段和姜丝，均匀地撒上盐，放在蒸笼上
米洗好后放一点油，泡一小时，放在蒸锅的底层，倒入适量水
摩飞最大功率10分钟即可
螃蟹超级鲜，蟹肉很甜，就是不够肥
粥很鲜美
家常上海红烧大排
用料：
大排
姜葱
啤酒
老抽
盐
糖
黄酒
干淀粉
鸡蛋
做法：
排骨从市场处理好，回家洗净，用刀背敲打肉，把纤维敲松即可
加鸡蛋抓匀，放盐、黄酒、姜葱、干淀粉拌匀，淋少许油保鲜膜封好，进冰箱腌制一晚上
锅内油烧热，下大排，分批炸，我一般三块一炸，前提是油必须足
炸好排骨沥干油，把腌制的葱姜冲洗干净在锅内煸炒香，下啤酒、加老抽、糖，下入沥干油的排骨大火烧开，小火焖制，最后收汁即可
比基尼
你看的没错 有没有闪到你的眼？会颤抖的 惊艳
用料：
650克奶油
一个戚风蛋糕
2个慕斯
做法：
戚风蛋糕抹好面

加慕斯 在裱花
猪油八宝饭
用料：
核桃仁糯米饭
红枣猪板油
豆沙葡萄干
白砂糖
做法：
糯米饭烧好，趁热加入猪板油、白砂糖
将糯米饭和猪板油、白砂糖拌匀备用
将葡萄干、红枣、核桃仁用猪板油固定好
将糯米饭放进碗里压实
铺上豆沙
再铺上一层糯米饭
将【八宝饭】放入锅中蒸熟
冷却后出锅装盘
咖喱牛肉饭·让宝宝爱上米饭的下饭神器
小王子一岁半了，随着他味觉的提升，食欲也没那么好了。我打算给他尝试做一道下饭神器—咖喱牛肉饭。咖喱选的是日本的宝宝咖喱，他们家的奶油块做玉米浓汤也蛮好的，就是价位有点贵。
用料：
1块牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1块洋葱
1块咖喱块
做法：
1.准备好食材，牛肉提前解冻。
2.将牛肉洗净，切小块。
3.将牛肉在热水里焯一下去掉脏东西。
4.牛肉放入少量的酱油腌制一下。
5.土豆胡萝卜洗净，去皮后，切小块，洋葱切小块。
6.奶锅放油，油热后洋葱炒出香味后放入牛肉丁。
7.锅中倒入热水，放入咖喱块炖煮。
8.小火炖30分钟左右后，放入土豆丁和胡萝卜丁。接着熬煮20分钟左右，待土豆和胡萝卜软烂后，就可以关火了。
9.蒸好的米饭摆盘，浇上咖喱后，就可以开吃啦。
蟹粉狮子头
用料：
500g五花肉
1个鸡蛋
4只河蟹
若干马蹄
做法：
熬制高汤
做肉馅
土豆炖牛肉
用料：
牛肉
一根
土豆
一个八角
料酒
生抽
老抽
盐
两瓣大蒜
姜
花椒
冰糖
一个洋葱（小）
做法：
牛肉切块，放到煮开的水里过水，撇掉血沫
锅内热油，冷油爆香花椒，拍散的大蒜还有姜片，下牛肉快速翻炒一分钟后加入料酒和生抽，翻炒均匀
锅内倒入基本没过牛肉的滚水，加入冰糖，老抽，洋葱切成两半，剥皮入锅
大火煮开后转最小火煮2个半小时到三小时，最后半小时土豆切大块放入锅里，一起翻炒均匀，放盐调味
土豆煮到自己喜欢的软硬程度后，大火收汁即可出锅
很鲜的鲜虾粥
用料：
7只虾
半杯大米
一小把玉米粒
2朵香菇
3-4片姜
做法：
中火烧开后调成小火，注意时不时要去搅一下，免得粘锅。
虾头炸出虾油
倒入砂锅中
香菇和姜切片
中火，倒入香菇，姜片，玉米粒
虾肉去线，开背，倒入料酒和豆粉抹一下。
粥熬得差不多了再把虾肉下进去，免得煮老
虾肉煮5分钟后关火
免烤酸奶芝士蛋糕
人生中做的第一个蛋糕。
虽然不那么完美，可是，好感人TAT.
前25年被形容为好吃懒做的我没想到有朝一日也能做出个蛋糕来！

对于蛋糕，小时候吃的鲜奶蛋糕、奶油蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕什么的我还真都不爱吃。（神马？还有你不爱吃的东西？）因为我老妈退休前的客户就是全上海大大小小的面包房或者酒店餐厅，从小就常常有免费蛋糕面包吃，没多久就吃腻了，从此闻到面包房的味道都避而远之。直到长大后有一天吃了人民广场附近一家隐蔽小咖啡馆里的cheese cake，还有每次去都sold out的巧克力松露，从此才知道自己的渺小，世界上还有那么多蛋糕值得我热爱！
欧！La vie est belle！

最爱的还是芝士蛋糕，在发现不用烤箱也能完成后，而且制作过程并不复杂后，简直开心极了，撩起袖子，买好材料，开始吧！
用料：
250g奶油奶酪
200g淡奶油
一勺朗姆酒
黄油
40g细砂糖
1片吉利丁片
1包奥利奥饼干
200ml原味酸奶
做法：
准备好原料，奶油奶酪室温软化，吉利丁片放冷水中软化
先做蛋糕底，把奥利奥中间的夹心去掉后，只留饼干装到保鲜袋里，压碎（我是先用手掰成小块，再用杯底啊什么的把饼干碾压），压碎后装到碗里
黄油放微波炉里加热融化，倒入碗中，和饼干碎搅拌均匀后倒入模具底部，压平后放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪隔热水打发至缓慢移动，期间加细砂糖，不停打发，我一开始用的是打蛋器，后来发现还是咱筷子好用啊！另拿一碗同样方法打发淡奶油
准备200ml酸奶，做蛋糕这量杯和分克数的勺子还是很好用地
软化的吉利丁片隔热水加热的方法融化，然后倒入打发的淡奶油，要不停搅拌到融入。混合淡奶油和奶酪糊，并倒入酸奶，继续搅拌。
将混合均匀的酸奶奶酪液倒入刚放冰箱冷藏的模具中，震出气泡，整平表面，放入冰箱冷藏至少5小时
我是周五晚上做的，于是，美好的周六早晨，从冻酸奶芝士蛋糕开始！
酱鲅鱼
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，鲅鱼适合做丸子、鱼圆、鱼饼、鱼面、鱼饺子，可以熏制、腌制和晒鱼干。可以红烧、焖煮、煎炸等多种家庭烹调方法。
用料：
3条鲅鱼
200毫升生抽
1汤匙老抽
3汤匙料酒
1汤匙白糖
几片生姜
做法：
新鲜鲅鱼3条，
鲅鱼洗净切段，码在大碗里，
加入白糖1汤匙、生姜几片、老抽1汤匙、生抽200毫升（老抽即红烧酱油、生抽是一般酱油就可以），
然后用保鲜膜封住碗口，搁在冰箱里冷藏一天，
第二天取出鲅鱼晾晒5小时左右，不要晾晒过久，太干了影响口感（晾干比晒干好吃），
然后收起装入保鲜袋搁在冰箱里，想吃了就取出来蒸着吃（冷藏室只可以放三天，过了三天就要放冷冻室保存），
蒸的时候，拿几段放盘子里，然后加点料酒，加少许蒜末，然后把盘子放入蒸锅里大火蒸10分钟就可以了，然后取出盘子，在鲅鱼上撒少许鸡精就成了（汤汁不要倒掉）。
糖醋里脊（鸡胸肉版）
用料：
2块鸡胸肉
5克盐
2勺料酒
1个鸡蛋
3勺淀粉
9勺面粉
3勺白糖
1勺白醋
3勺番茄酱
2勺生抽
半根葱
5片姜
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
将鸡胸肉切手指大小的长条，放入葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，生抽腌制20分钟
将面粉和玉米淀粉按照3：1，少许盐，鸡蛋，加入水，搅成糊
起锅烧油，将腌好的鸡胸肉放入面糊中，抓匀，油热，放入鸡胸肉可以飘起就可以，鸡胸肉稍微变黄捞出
等油温上升，放入鸡胸肉复炸，大约两分钟左右。用筷子感受外壳硬硬的，就可以捞出控油。
调汁：番茄酱，白糖，淀粉，生抽，清水。锅中留底油，倒入调汁，小火，冒泡，倒入白醋，搅拌均匀，再倒入炸好的鸡胸肉，翻拌均匀，每一个上面都挂上糖醋汁，出锅，撒芝麻。
巧克力奥利奥冰淇淋（无蛋版）
这是我自己和家人爱吃的口味以及口感 
怕忘了作为记录 仅作参考
如果不喜欢也不杠的哦😁
家里有小盆友
生鸡蛋就拒绝了
但是这款真的好吃
老公吃了第一口 直接问我要不要多做点
夏天出去卖冰淇淋😂
用料：
120克巧克力（自行选择: 黑巧  牛奶巧克力 烘焙专用的巧克力币...均可）
50+150克牛奶
200克淡奶油
若干块（不喜欢也可以不放只做巧克力冰淇淋也OK哒）奥利奥
40克糖
做法：
巧克力加50克牛奶隔水融化或小奶锅直接融化都可以 注意要用小火 全部融化立即离火（家里还剩下从比利时带回来的巧克力 吃不完 所以哪来做冰淇淋 巧克力自行选择的哦 糖分根据巧克力的甜度也可以自行调整）
离火后加入150克牛奶 利用余温搅拌均匀 放凉待用（这里你会得到一份香浓的牛奶巧克力哟～）
淡奶油这边说一下 什么品牌都可以 按自己口味喜好 我喜欢小包装 所以用了雀巢 也有说雀巢难打发 但我这边用着都可以 做蛋糕我也用的
打发200克淡奶油+40克糖（糖分这里是我喜欢的甜度 可以适量增加的哦 ）至有小尖角 但是可以流动 注意 不要打过头哦 打发太过搅拌不开会有奶油颗粒 别问我怎么知道的😂反正就是打发不到位也别打过（反正都会好吃 哈哈 谁让咱这么佛系呢 差不多就行）
打发后的淡奶油 倒入之前冷却的牛奶巧克力糊搅拌均匀
然后就随意发挥啦 倒入你喜欢的模具 可以是冰棒模具 或者瓶瓶罐罐 不分装也可以 ...放入奥利奥饼干（如果你和我一样喜欢的话 ，如果不喜欢 这部直接装入模具就可以）我是把奥利奥夹心削掉直接放的饼干 然后马上冷藏  第二天就可以吃啦✌
小爪爪
瓶瓶里也是可以哒 
等待了一夜，迫不及待的品尝美味
一口下去就俩字儿  满足～
夏天来啦 夏天来啦
忽略小牙印 等不及拍照的小盆友😍😍😍
法式苹果塔
苹果塔制作过程分三个步骤，苹果内馅的制作，酥塔底的制作，和顶层苹果的铺叠装饰。
用料：
苹果
做法：
材料
可以进烤箱的盘子
首先要挑选新鲜的苹果，新鲜的苹果汁水丰富，方便操作
【苹果馅】
  去两个苹果切小丁，倒入小煮锅内，加入15克黄油、30克白砂糖、和少许香草粉搅拌均匀。大火煮开，然后改成小火，盖上盖子，煮15分钟。目的是把苹果丁煮得软烂一点。
倒入小锅
同上
这一步不需要加水，新鲜的苹果和糖一起煮，会有浓稠的苹果汁。也避免后期做馅料的时候馅料太湿。
  煮好之后关火，打开盖子，晾凉。
如果怕苹果丁氧化变黄的话，可在苹果丁里滴几滴柠檬汁，这样 我们的苹果馅就做好了
接下来 我们做苹果塔的酥塔底
酥塔底
  混合2.5克盐、13克糖、65克冷藏好的黄油（需要切成小块）、130克中筋面粉。将这四种材料混合起来，用手捏搓均匀。
  这一步需要用冷的黄油，如果黄油温度过高，烤出来的酥塔底会流油，影响口感和美感。所以黄油直接从冰箱拿出来就可以用。把黄油切成小块也是为了揉搓它的时候，更容易让黄油和面粉混合均匀。
同上
同上
同上
同上
同上
酥塔底
  混合2.5克盐、13克糖、65克冷藏好的黄油（需要切成小块）、130克中筋面粉。将这四种材料混合起来，用手捏搓均匀。
 将黄油、糖、盐、中筋粉混合均匀之后，加入一颗鸡蛋。用手将其揉成一个面团。
 这一步需要注意，不要过度去揉搓它，手温会让面团里的黄油融化，影响酥塔底的口感。
面团
面团
  揉好之后用擀面杖将面团擀成成约3毫米厚的面饼，将面饼铺在模具（或盘子）上。
面皮铺在盘子上
同上
同上
同上
用擀面杖擀下去多余的部分。用手整理面饼，让面饼和模具（或盘子）贴紧。然后放入冰箱冷藏，约10分钟。
修整
修整
完成
  从冰箱取出酥塔底，将常温的苹果馅盛到酥塔底里面，用勺子底部把苹果馅压平整。
苹果馅
压平
接下来我们就可以做最顶层的苹果片装饰了
同上
同上
同上
同上
同上
【顶层苹果装饰】
  将两个或三个苹果去皮去核，切成约2毫米的薄片。按环形叠铺在苹果馅上面。先铺最外层，转着圈网里层叠铺。铺成塔形。
同上
同上
同上
可以用手掌把苹果片压一下压实，中间空位置可以再切小苹果丁填充满，也可不填充，看个人喜好
同上
同上

铺好之后表面散放几块黄油小丁，再撒一些白砂糖。烤箱180度，烤30到35分钟。
酥塔底底部变成金黄色则证明烤好了
完成
豆瓣酱炒花甲，注意事项很详细
每次按这个方法做，都很好吃，简单又美味。
用料：
500g花甲
蒜
姜
干辣椒或小米辣
豆瓣酱
生抽
料酒
葱花
做法：
花甲用清水泡一小时，吐沙。如果很脏，就泡两小时。加入一点盐或者香油，吐沙更快。吐完沙多抓洗几次，直到表面没有滑滑的感觉。
冷水和花甲一起倒入锅中，加入四片姜去腥。
花甲全部开口后立刻捞出来。不要煮老了。如果花甲很脏，可以把另一半空壳子弄掉，挨个用水再冲一下。
加入油，烧热后加入干辣椒，姜丝，蒜末。
辅料炒香后，加入一勺豆瓣酱。注意不要加太多，不然就只有豆瓣酱的咸味了。
加入花甲，加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀。
起锅前加入盐少量，因为豆瓣酱很咸了，加入鸡精葱花。然后起锅～
菠萝包
用料：
50克蛋液
80-100克牛奶
20克白糖
2克盐
15克奶粉
200克高筋面粉
3克酵母
15克黄油
个菠萝皮
35克黄油
35克糖粉
1克盐
15克蛋液
10克奶粉
75克低筋面粉
做法：
除黄油，将面团部分依次加入面包机和面
和出硬膜，加入黄油，继续和面～进行第一次发酵，发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，戳一个不回缩即可
和面时可以准备菠萝皮， 软化好的黄油➕盐➕糖粉➕蛋液拌均，筛入奶粉➕低筋面粉拌均，整形后冷藏
取出，排气，分成6个小面团
取出冷藏好的菠萝皮也分成6份，隔保鲜膜擀好，盖在面团上，印出纹路～（弄的不好看，凑🈴️一下哈）
进行第二次发酵，放一杯热水
发酵好的面团表面刷蛋液
烤箱预热，150度，烤20分钟（温度仅供参考）
成品图，趁热吃，外面表皮是酥脆的，里面软软的～
酥脆松软～555，太香了～
孜然牛肉片
用料：
400克牛肉
孜然粉
孜然粒
1个红椒
1个洋葱
2勺生抽
1勺甜面酱
2勺料酒
淀粉
盐
辣椒粉
少许糖
做法：
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片
肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
日式可乐饼
之前在面包店和餐馆里吃到这道菜，近来才知道叫可乐饼。可乐饼材料简单，做起来也很方便，今天就自己在家里复制一下这道美味吧！
用料：
2个土豆
0.5个洋葱
适量肉末
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
做法：
先是准备材料阶段！把胡萝卜和洋葱切成小块，玉米粒一颗颗掰下来(浩大的工程！下次一定买掰好的！)
把土豆削皮，然后切成小块，放在蒸锅里蒸到能用筷子轻易戳进去。

在蒸的同时，把洋葱和肉末一起炒了(忘了拍照)，根据喜好加一些盐和胡椒粉。
把蒸好的土豆按成泥，和玉米粒，胡萝卜粒，以及炒好的洋葱肉末混在一起搅匀！(又忘拍照了！)

然后就像炸鸡一样，裹上蛋液再裹上面包糠！快大功告成了！
接着就是放到油锅里炸💥！因为家人不喜欢太油，所以我加了很少的油，改用一边翻滚一边煎了。但是炸的应该更好吃！
炸至金黄，起锅咯！挤点番茄酱，快开动吧！
好吃好吃！
柠香手撕鸡丝
简单操作，开胃无负担，高蛋白低脂健身餐。
用料：
2块鸡胸肉
半个柠檬
5个小米椒
2瓣蒜
2根小葱
适量香菜
适量生抽
适量陈醋
做法：
生姜切片。
备料：蒜切末，葱切粒。
小米椒切粒，香菜切小段。
鸡胸肉洗净，水开后放入生姜，少许生抽，把鸡肉煮熟，然后撕丝备用。
柠檬切片。
然后拌入蒜末，葱末，小米椒，生抽，少许陈醋，再挤入适量柠檬汁，最后加入香菜搅拌均匀，静至10分钟入味即可。
抖音南瓜豆腐蒸饺
这是跟抖音上的小姐姐学的，我自己做了两次真的挺适合在家做的很简单，材料就是自己喜欢的比例做出来就行，放多少看大家喜欢
用料：
南瓜
老豆腐
猪肉馅
五香粉
香油 
做法：
去买上一块南瓜擦成丝
用盐淹出水然后冲一下 拧干
这是差不多一块五的豆腐和一点蒜末
热油把豆腐和蒜末炒香，拿出来放凉捣成糊状，蒸出来入味
准备一些肉馅
和一点肉馅搅在一起，放鸡精 五香粉盐， 调料慢慢放，不要一下放咸了
因为是蒸，所以包的鼓鼓的，按紧边就可以了
水上汽之后，在上面刷一层油防粘，然后大火蒸10分钟，关火闷三分钟，就好啦，你看鼓鼓的，料汁就放香醋，生抽和香油就行，很好吃
酱爆大虾
用料：
一斤多对虾
少许葱
四五片姜
斜着切五六片大葱白
少许生抽
少许蚝油
少许白糖
做法：
生姜和大葱白，煸一下
大虾背上要剪开，超级沥干水分哦。开小火把虾剪开部位压到煎锅上，虾会自己慢慢卷起来，然后那筷子左右一次煎
撒上葱和香菜，浇上生抽蚝油蒸鱼酱油和糖，晃动煎锅
摆盘
冬至饺子～猪肉双萝馅
冬至到了，来吃饺子～
用料：
500克猪肉(红白各半)
一根去叶山东大葱
两片姜
6个新鲜香菇
一个，约500克农家青萝卜(去皮)
6个，约400克农家小红萝卜
6小勺酱油
3勺盐
3勺绵白糖
1小勺十三香
一小碗清水
做法：
洗净所有配菜
葱姜切末
香菇切末
青萝卜，红萝卜切丁 。青萝卜要去皮。红萝卜不要去皮，这样做出来的饺子，煮熟后，透着一点红色，颜色很漂亮。
将酱油，盐，糖，水倒入一个大碗中，搅拌均匀成汤料，准备拌肉馅用。
肉剁成肉糜，先加入十三香搅拌均匀。接着将准备好的汤料分次搅到肉馅中。加入三分之一的汤料，搅拌，等到肉馅将加入的汤料吸收后，再继续加入。待肉馅流动性良好，且没有水分析出即可。
这款酱油用起来，味道很好。特别推荐一下，是我老家企业生产的。
来个大合影
放入所有蔬菜，搅拌均匀。如果味道不足，可以继续加入盐。如果太咸，那就加肉糜或萝卜。
肉馅是否调好的判断标准：一闻，有肉香味，如果盐分不足的话，一般没有香味；二尝，挑一点生馅用舌头舔看咸淡。当然记得要吐掉。。。
开包。饺子形状多种多样。我这次使用的是外面制作的成品饺皮，所以包成这样。
喜欢吃饺子，又不喜欢自己动手的，可以到我的淘宝小店看看。经常有上新哦
黄金鹅油香葱老干妈拌面
黄金鹅油香葱真的好吃得不要不要哒！
感觉还蛮适合设备不太齐全的学生党什么的，因为真的只是随便拌面拌饭都很好吃呢！还特意搭配了女神酱老干妈～
用料：
面条
黄金鹅油香葱
老干妈
蔬菜
火腿肠
卤蛋
酱油
醋
做法：
准备材料！蔬菜的话我用了一片生菜，你也可以选用任何你自己喜欢的，不加蔬菜也行！煮一锅开水
面条下锅，顺便一起烫一下蔬菜，捞出铺在碗底，把火腿肠随便切一切
面条煮好后捞进碗里（你可以过一下凉水，但是我懒我不过），加一点煮面条的水待会儿更好拌匀，一大勺黄金鹅油香葱，一大勺老干妈，一小勺酱油，一勺醋，可以根据口味再加点盐和鸡精拌拌拌（我因为鹅油香葱老干妈酱油里都有盐味，就没有再加盐了哈～）。
拌匀之后把火腿肠和蔬菜挑到面上，加一颗卤蛋，就可以幸福得拍照吃吃吃啦！
鲫鱼和黄豆酱的美丽邂逅
在朋友家吃到的一道菜
吃过一次就爱上😂
不同于豆瓣酱的咸辣
黄豆酱把鲫鱼的肉质变得更加鲜美
汤汁尤其美味
赶紧把它整理出来
和亲们分享😊
用料：
6条小鲫鱼
3匙勺黄豆酱
1匙勺香醋
半匙勺白糖
2个西红柿
2个小米椒
3棵葱
4片姜
6粒蒜
做法：
葱，蒜，小米椒切碎，姜切片备用。
西红柿去皮，切成小块。
鲫鱼清理干净，在背上轻轻的划两刀，抹盐，洒适量料酒，腌15分钟。
腌好的鱼，用干布擦掉水分，小火煎至两面金黄盛出。
炒锅加少量油，放入蒜末，姜片，小米椒和一些葱末爆出香味。
然后放入西红柿，放白糖和少量的水，盖上盖子。
直到西红柿变软，炒出浓汤。
放入煎好的鲫鱼，沿锅边加一些热水。我加的水较多，准备汤汁泡饭呢。然后加入黄豆酱。中火炖5分钟。最后放入香醋，香葱末，10秒钟后关火。（留一部分葱末，鲫鱼装盘后再用。）
来一碗米饭，快点开动吧！
槐花拌豆腐 一清二白
我就是爱吃花儿，槐花，樱花，玫瑰花。。。

槐花每年初夏都买，去年出了槐花饭团，今年懒，不求颜值，求效率！

买一斤槐花，摘了一些品貌端庄，颜值高的，做这个凉拌菜，剩下的和牛肉馅儿做了包子，等下出槐花牛肉包子的方子。
用料：
1块嫩豆腐
一把槐花一小把
适量煎焙芝麻口味色拉汁
适量mizkan昆布柑桔料理汁
做法：
槐花开水里加盐，烫一下，1分钟够了，捞出冰水过一下，控干水分，冷冻层冰镇5分钟。
豆腐热水烫一下，先摆到盘子里。
这两种酱汁左右按照2:1的比例调好，拌在冰镇过的槐花里，然后把拌好酱汁的槐花，倒在豆腐上，冷藏，开饭时上桌。
简单易做粉蒸排骨
不用开火粉蒸肉
用料：
500克排骨
10克料酒
5克盐
5段葱
5片姜
3克姜粉
2克白胡椒粉
10克淀粉
15克生抽
15粒花椒
1个八角
做法：
排骨500克，清水洗净，沥干水分。
放入葱姜，姜粉，白胡椒粉，淀粉，盐，生抽，料酒。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制半小时以上。
100克大米放入电饼铛，放入几粒花椒，一粒八角。开中火5分钟左右。
当大米成金黄色时关火，把八角挑出不用。
将米和花椒粒放入料理机打成粉。
将腌制好的排骨挑出葱姜，倒入米粉，抓拌均匀。如果排骨瘦肉过多的话，可以加入一些食用油一起抓拌。
放入压力锅隔水蒸25分钟左右即可。如果用普通蒸锅的话需要蒸40分钟。
夏天食——椰汁千层马蹄糕
一到夏天就想吃冷的，冰的，Q的。
这个配方一直在做，家里的糕点怪很爱吃，他自己一人就能吃大半盘。
我的食谱总是低糖，不需要再减糖了，喜甜的不妨自己加点糖。
用料：
原味马蹄爽：
300马蹄粉
600水A
500马蹄粒
600水B
180砂糖
20黑糖/红糖/黄糖
椰浆味马蹄糕：
200马蹄粉
400水
400椰浆
140砂糖
做法：
请认准洲星牌马蹄粉。某宝上都有得卖。
将原味马蹄爽的水B+砂糖+黑糖，加热至糖融化，晾至常温备用。
椰浆马蹄糕里的水与砂糖用另一个锅加热至砂糖融化，晾至常温备用。
两锅糖水晾凉。
将原味马蹄爽里的马蹄粉与水A搅匀。加入切碎的马蹄。
倒入晾凉的黑糖水，搅匀。
椰浆马蹄糕里的马蹄粉与椰浆搅匀，加入晾凉的砂糖水，搅匀。
这样原味马蹄爽和椰浆马蹄糕的面糊就做好了。
用直角的深盘装，底部抹油防粘。蒸锅水开后用大火蒸。一层原味一层椰汁味逐层蒸。每一层淋面浆约3-5MM厚蒸3分钟，凝住后加入下一层。前面3层蒸3分钟能凝住，后面的层次蒸的时间要逐渐延长，差不多6-8分钟才凝得住。一盘糕要蒸15-25分钟。
待马蹄糕晾凉至室温，用小刀轻轻在盘边分离一下，再倒扣在砧板上，就可以轻松脱模了。用长的刀切件。
吃不完的马蹄糕一大块不要切开，用保鲜膜包裹放冷藏，保存3-5天没有问题的。
宝宝适合的三文鱼时蔬粥
宝三岁多。正是生长高峰。三文鱼营养好。可惜大多都生吃。所以弄了这款粥。荤素搭配。口感不错。
用料：
250g三文鱼
三分之一棵圆白菜
5-8朵鲜香菇
1根胡萝卜
若干料酒
若干椒盐粉
若干盐
一碗煮好的白粥
少许六月鲜酱油
做法：
三文鱼。切丁。用料酒。椒盐粉（小孩子不吃辣的。如果不怕辣。可以用黑胡椒或白胡椒，味道会更好）料酒少许、盐少许，也可以加点六月鲜酱油，一起捏一捏。椒盐粉差不多调羹半勺。放在冰箱里用保鲜膜封口，静置一小时。
圆白菜洗干净。切小块。
先香菇切小丁。在开水中汆一把。去掉菌类的味道。盛出备用。
胡萝卜刨皮切丁。放开水里煮酥。盛出备用。
蔬菜炒酥。根据个人口味适当放入盐。
加入三文鱼。一起翻炒。待鱼半熟，
加入事先煮好的白粥。一起煮至粘稠。可根据个人喜好。加一只鸡蛋打碎一起煮。粥汤会更黏稠。撒点白芝麻即可食用。也可以不加。
🎃南瓜发糕
南瓜蒸烂，放入料理机搅烂，分次放入牛奶，白砂糖，面粉，发酵粉。（白砂糖少放）  搅匀以后放入容器盖好保鲜膜等待发酵成功. 

成功后把保鲜膜揭开放点喜欢的坚果. （我家没有，所以我放了点黑芝麻）😊  放入蒸锅里蒸十五分钟即可。 蒸好掀开盖儿，再盖上三分钟左右。出锅✌️
用料：
克南瓜半个
克牛奶三分之一袋
克面粉100
克酵母2
克细砂糖5
克白糖0
做法：
南瓜蒸烂，放入料理机搅烂，分次放入牛奶，白砂糖，面粉，发酵粉。（白砂糖少放）  搅匀以后放入容器盖好保鲜膜等待发酵成功. 

成功后把保鲜膜揭开放点喜欢的坚果. （我家没有，所以我放了点黑芝麻）😊  放入蒸锅里蒸十五分钟即可。 蒸好掀开盖儿，再盖上三分钟左右。出锅✌️
卤味虎皮蛋
我给它取了另一个名字，叫"炸蛋"😎ི，酷不酷～
用料：
5个鸡蛋
1勺细砂糖
2勺盐
不用特别多，和平时做一个菜的用量一致油
4勺老抽
2个八角
1小块桂皮
一点点花椒
一勺或2颗糖或冰糖
做法：
水煮鸡蛋，都会的哈～
小窍门：煮完放冷水里泡，剥的时候，连着蛋壳的那层膜会很容易和鸡蛋分离。
剥蛋壳的时候，我喜欢把整个鸡蛋按在平面上来回滚，直到整个蛋壳都破了但不碎。
剥蛋的时候会很快，而且蛋壳既不会碎了黏在蛋白上，也不会掉一地渣，反而是一个完整的样子。
鸡蛋一定要用厨房纸吸去表面的水分，再在鸡蛋表面拿刀划几条口子，不要切到蛋黄。
锅里倒少量油，开小火，将锅倾斜到一边，慢慢的煎蛋，直到变得金黄。
记得把鸡蛋立起来，这样两头也能煎黄。
准备好八角，桂皮，陈皮，花椒。在煎了鸡蛋的锅里倒入热水，加入老抽，盐，糖，试试味道如何。然后盖上锅盖，小火煮10分钟。如果下次还想继续用这个卤水，就不用收汁了。
撒点白芝麻，开吃～
叉烧酱红烧排骨
懒人叉烧排骨，不用腌制，而且操作起来方便
用料：
500克排骨
3勺李锦记叉烧酱
少许蒜 姜
3颗八角
10克料酒
10克生抽
少许冰糖
做法：
把排骨砍成小块，锅里烧开水把排骨放进去煮一两分钟去除血水，捞出用温水洗干净，沥干水
热锅放油，爆香蒜八角姜，放入排骨翻炒至颜色变的有点金黄色加入酱油翻炒上色
再加入料酒、叉烧酱炒一分钟加入温水没过排骨表面再放入几粒冰糖（一定要用温水，冷水加入肉质就会回缩）
大火烧开后转中小火焖15分钟收汁就好了，因为放了叉烧酱和酱油所以不用放盐了，但如果在收汁时尝到不够味也可以放点
鹅肝芒果手握寿司
日料店吃到的寿司，鹅肝与芒果搭配好奇妙~
用料：
米饭
寿司醋
即食鹅肝
芒果
沙拉酱
做法：
往温热的饭中加入寿司醋拌匀。
把米饭握成长方形。
芒果和鹅肝切片。
一次铺上芒果和鹅肝，最后挤上沙拉酱。
酱牛肉盖饭
酱牛肉盖饭
用料：
1只鸡蛋
1根香肠
1/4大白菜
若干玉米粒
1个土豆
5块牛肉
5块香干
做法：
鸡蛋弄成荷包蛋
大白菜水煮  玉米粒也是，香干炒起来
土豆炖牛肉
然后下面放饭，所有食材放上去
好吃到爆表的鲍鱼鸡煲！！
好吃到能配三碗饭又非常简单的料理！！鸡肉嫩滑鲍鱼弹牙，真是下饭的好选择！！
用料：
1只鸡腿（手枪腿）
4只鲍鱼
一根莴笋
半个洋葱
4片姜
一大把蒜瓣
一大把芹菜叶
一根小米椒
两勺耗油
两勺柱侯酱
腌料
随意蒜瓣
随意姜片
少许盐
三大勺生抽
两大勺耗油
三大勺料酒
一勺玉米淀粉
做法：
用腌料腌制鸡肉～（我中午买菜回家就腌上了，到了做饭前半小时才从冷藏取出，抓抓匀给他醒一醒）
莴笋切条状，盐水汆烫一下莴笋，冷水冲冲，放一边备用～
准备好所有食材～
鲍鱼划花刀、洋葱切块。芹菜叶切碎，小米椒切段，姜切片，蒜瓣刀拍去皮
铸铁锅烧很烫很烫很烫，热油，下姜片爆香
下鸡块翻炒至金黄（这里要注意阿！！我快被油喷死了！！）
放耗油&柱侯酱
翻炒均匀，加入蒜瓣
放入鲍鱼
翻炒均匀盖盖焖煮两三分钟
大火加入洋葱&莴笋翻炒均匀，盖盖稍微焖煮一下下，也就几十秒
放入芹菜叶&小米椒，关火盖上盖子，快端上桌阿等什么！！！
夏天了，多吃点，才有力气减肥
35%黑麦吐司（一次发酵）
就是想做一款相对健康的黑麦吐司（35%）给我爸吃
但是呢，我又不想做得很晚，就试试看一次发酵的做法，连擀卷都是一次法，我是有多喜欢做快手面包啊！

业余选手，所以时间对我来说太少，当然你也可以二发慢慢做，来告诉我是不是组织更好些吧

此方可以做两条450克吐司，耗时3小时不到
用料：
175克黑麦粉
345克吐司粉
1个（65克）鸡蛋
315克高钙低脂牛奶
40克砂糖
6克干酵母
35克黄油
6克盐
做法：
揉面包总归用的是后盐后油法，除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉出粗膜再加入软化的黄油和食盐，揉到9分，全麦吐司切忌揉到10分，10分就是揉过了！面团没有张力，后期影响发酵，影响长高！！！
整理分割成4等分，不必松弛
取一团擀成比较宽大的牛舌，排去小气泡
翻面，左右各往里折1/3，再次擀长
四个依次做好
两个一组码入吐司盒
设置发酵温度为32度，湿度75%，时间仅作参考，不同季节温度湿度不同，时间也有所不同，我们只看状态
发到七-八分满，盖上盖子，预热烤箱，上下200度。注：今天室温25度，相对湿度比较大，60分钟就发好了
放入预热好的烤箱中下层，45分钟
出炉震一下，立即脱模，放在凉架上晾凉
超快手的全麦也会发光
放凉切片
石斛羊肚菌煲水鸭
羊肚菌是一种珍稀的食用菌品种，它的营养十分丰富，具有助消化，有益肠胃，补脑提神，提高免疫力等等的功效。而石斛呢，可以养胃生津，滋阴清热，再搭配上水鸭煲汤，可以补中益气清热解毒，滋阴补肾，提高免疫力。
用料：
8-10个羊肚菌
半只鸭
5-6颗红枣
一小把枸杞
3-4片姜
5-6颗石斛
1-2片陈皮
2-3只（可不放）鲍鱼
适量桂圆肉
适量盐
做法：
如放鲍鱼，需提前一晚泡发好！鲜鲍鱼则无需泡发，当天提前洗干净就可以了（鲜鲍鱼可放4-5个）
羊肚菌和石斛洗干净后，温水泡发。
羊肚菌泡发软就可以了，侧边剪开，轻轻搓洗干净后，和石斛捞出备用。注意了，泡羊肚菌得水不要倒掉，沉淀后，水倒出来一会放进去煲汤哦，泡过羊肚菌得温水是可以用来煲汤的，羊肚菌的香味已经泡在水里了。
水鸭砍件后焯水，捞出洗干净，锅里不放油放进洗干净的水鸭慢火炒干一下水分。注意了，不喜欢汤品太油的，水鸭可以去皮哈！
锅里放适量的清水，倒入之前泡发羊肚菌沉淀后去掉杂物的水，水开后，将所有材料放进去，大火再次烧开后煲20分钟左右，再小火煲60分钟左右。
60分钟后，加入适量的盐调味，即可饮用咯！！
芹菜肉馅水煎包
用料：
500克中筋面粉
250克牛奶
一个鸡蛋
3克盐
4克糖
10克色拉油
肉糜
芹菜
鸡蛋
料酒
姜末
葱花
盐
糖
白胡椒粉
生抽
老抽
做法：
所有材料倒入机器
机器和面，揉至光滑就可以了，不要揉到扩展的
盖上保鲜膜醒半小时
肉糜、鸡蛋，料酒、姜末、葱花、盐、糖、白胡椒粉、生抽和老抽搅拌均匀，开始慢慢加水，一直加到水加不进去为止，加入2勺麻油进冰箱冷藏
芹菜洗净剁碎，留着芹菜叶一起。拌入冷藏的肉酱中
开始擀皮，包小包子，一半是饺子
码入不沾锅，倒少许色拉油，中火定型
克水+5克面粉调匀，倒入锅中，加盖，中火10分钟左右，听到水快干的样子，开锅煎到金黄色，出锅装盘
巧克力布朗尼曲奇
一个减脂期中的人请退出，真的…………回头吧……这个不适合你。我以为自己可以只做不吃，真的那只是打脸
用料：
113克黑巧克力99%最少70%以上切碎
2个蛋白
1个鸡蛋
70克无糖可可粉
300克绵砂糖或糖粉
3克盐
8克玉米粉
1茶匙香草油
做法：
先把除99%巧克力以外的干料用打蛋器搅匀
这个切碎，但是不要太碎了因为太碎就没有那个口感，非要说的话就是半截拇指这么大？反正不大不小吧
把所有湿的材料都倒进混好的糖粉里，用手打搅拌器慢慢拌好。会很黏你不用怀疑
当看到巧克力糊已经光滑均匀时，你可以把切好的巧克力倒进去，用硅胶刀拌匀。顺便把你的烤箱打开180°预热
准备好烤炉纸，用勺子弄大概乒乓球大小?因为是一坨稀烂便便的样子，真的不知道份量该怎么说🙄。记得每坨东西要留一个比较大的空位……因为他们会变饼状
送入烤箱12-15分钟，你就会看见它差不多这个样子，我第一次就是分的太大坨了。这样就可以出炉了。
不要热的时候去弄它尝它……虽然也好吃…………但是下面会这样粘在纸上，相信我凉了会更好吃
这个就是心急和不心急的区别
酥脆苹果干
朋友送的一堆冰糖心苹果，冬天不容易吃完，实在太多，于是用烘干机做没有任何添加的苹果干，只有苹果🍎只有苹果🍎老少皆宜！
用料：
12个苹果
做法：
第一步就是将所有苹果清洗干净削皮
切三毫米片片，每层差不多一个苹果的量
入烘干机90°7小时，轰出来酥脆，酸甜。我的苹果是冰糖心，所以都带透明色！很好吃
凉了装袋密封哦！
牛蒡排骨汤
记得张小娴说过这样的话，女人不可能让自己永远年轻，但至少可以让自己看上去年轻五岁。我非常的赞同，女人如果懂得用知识来丰富内心，用美食来保持健康，让自己年轻五岁应该并不难。
用料：
300克排骨
1根牛蒡
少许盐
做法：
排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨
砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时
牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色
将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可
圣诞草莓棒棒糖
圣诞节了，和月亮晶晶学的方子，做几个漂亮的草莓棒棒糖，感觉又好吃又喜庆啊---，大家一起动手做给小朋友吃吧-----
用料：
黑白巧克力
草莓
小叉子
小杯子
棉签
盆
做法：
准备食材和用具（新鲜草莓、黑白巧克力、小叉子、融化巧克力的盆和杯子），洗净草莓，沥干水分。
将黑、白巧克力掰碎分别放在杯子里。
盆内放温度约45度的水，将杯子放入盆中，慢慢融化巧克力。
将草莓在融化的巧克力中滚一下，使草莓的表面粘匀巧克力，放在杯子内等待巧克力凝固。
用去掉棉花头的棉签棒，在凝固好的草莓巧克力上画上图案即可。
耐心等待巧克力彻底干了以后就可以吃了
冬天要多喝这汤，驱寒，暖胃又营养
用料：
1个鱼头
1块嫩豆腐
3个鸡蛋
3根香葱
6片姜片
适量克味精
适量盐
做法：
1将买回来的鱼头，用清水清洗干净，姜切片。
2锅加油烧热打入一个鸡蛋，煎至金黄熟透，煎熟的鸡蛋放入碗中备用。
3锅加入少许食用油再次烧热，放入鱼头，姜片，小火煎两分钟。(不需要翻面，把鱼底部煎至微黄即可，煎的时候不要用铲子翻动，这样容易碎，轻轻晃动锅柄，就可以防止沾锅。）
4加入适量的热水，水的量盖住鱼头即可，不需要太多，水加太多容易淡化汤的味道。
5中火煮至汤汁变得浓稠的时候，放入煎好的鸡蛋，豆腐继续煮5分钟。
6待豆腐入味后加入适量的盐，味精，葱花
装盘即可
香煎土豆
有没有想到～平凡简单的土豆～却可以变成一道美食～而且做法还特别简单～家里小孩要吃～所以没放辣椒面～如果喜欢吃辣～自己加点辣椒面哈～你快来试试吧✌️
用料：
6个小土豆
两根火腿肠
一小勺孜然粉
半勺（如果口味重一勺）椒盐
一小勺生抽
适量白芝麻
适量小葱花
适量白糖
做法：
准备几个小土豆～两根火腿肠～
土豆🥔～火腿肠～切成小块～
土豆煮至八分熟～捞出沥干备用～
土豆沥干后～起锅烧油～全程小火～煎土豆～煎两分钟～下火腿肠一起煎～倒入生抽～孜然粉～糖～椒盐～翻炒出锅～最后撒上芝麻和小葱花
真的特别好吃～还不快来试试✌️老少皆宜～
江西铅山灯盏果别的地方没有的东西
其他地方没有的东西
用料：
250k五花肉
1000k米浆
400k萝卜丝
100k小墨鱼
100k野葱
50k干香菇
100k火笋干
100k碱水
500k新鲜艾草嫩叶(也可以不加做白的但没有嚼劲:)
做法：
磨米浆，炒陷
磨好米浆到锅里搅拌直到搅成团
成团了熟了就可以包陷也可以包成饺子的型状。也可以做灯盏型的。包好就可以吃了。还可以全部包好再用笼屉子蒸一道，屉子要芦苇叶垫着，蒸好会有芦苇叶的清香。味道更好。
八寸蒸蛋糕
仅仅记录一下自己的用量方便以后使用😊
用料：
6个小鸡蛋
185克牛奶
30克玉米油
160克面粉（自产）
几滴柠檬汁
1克盐
60克糖
做法：
1.准备材料,制作。
2.水开加盖保鲜膜入锅，60min。
3.出锅振一下倒扣待凉。
菠萝海鲜炒饭
用料：
一个菠萝
一碗米饭
一个鸡蛋
若干虾仁
若干青豆
若干海蛎子
半根胡萝卜
做法：
住哪好一个菠萝
横切竖切 切块
用勺子将肉挖出 用盐水浸泡（可以用来做菠萝果酱）
将所有食材切丁洗净
打蛋
原料大合影
热锅冷油 
将打好的蛋翻炒 乘出来 
加油 炒各类丁 放虾仁 鲜贝 继续翻炒 
加米饭和刚才的蛋 一起炒
加调味料（盐 十八鲜 胡椒粉 鲜辣粉 葱）
将炒好的饭乘入菠萝内
完工～
炒甘蓝
炒甘蓝是美国家常菜！我第一次吃到是今年去老师家过感恩节时，老师的母亲炒准备的这盘菜。一吃就喜欢。
用料：
适量橄榄油
适量盐,
少许柠檬辣椒
适量大蒜和莳萝
适量球状小甘蓝
一勺白葡萄酒
做法：
清洗球状小甘蓝，柠檬辣椒,大蒜和莳萝备用
先把小甘蓝放水里煮半熟。
开火橄榄油加温微热，开始炒,大蒜和莳萝。然后加入柠檬辣椒，半熟的小甘蓝和盐。
当他们炒到明亮的绿色和棕色的边缘,加入两勺白葡萄酒。便可装盘啦！
妙芙蛋糕
这款蛋糕口感不输超市卖的哦！软润香甜！
用料：
4个鸡蛋
150克糖
250克中筋面粉
100克玉米油
4克泡打粉
做法：
鸡蛋打散。
加入白糖，搅拌至糖溶化。
筛入面粉、泡打粉。
搅拌均匀。
加入玉米油。
搅拌均匀。要有耐心哦，一定要搅拌均匀，面糊和油完全融合。
装入裱花袋，装入纸杯或模具中。轻震出气泡，放入预热好的烤箱。
上火160度，下火150度，二十分钟。
老母鸡汤
用料：
一只老母鸡
一大段葱葱
适量盐
七颗红枣
两片姜
八九粒枸杞
做法：
先把洗净切好的老母鸡放入砂锅加水 水要多加一点因为要喝到鲜美的鸡汤要炖的久一点！加入适量的盐调味，大火烧开撇去浮末转小火慢炖加入枸杞红枣香菇开炖就好啦！我炖了三个半小时鸡肉还不怎么很烂，也没关系 主要是喝鸡汤嘛 哈哈😄！
芒果冰激凌
只为自己记录 会有一点冰渣 但是味道不错
用料：
250克芒果泥
150克淡奶油
40克炼乳
20克糖
做法：
淡奶油加糖打发到6成
加炼乳和芒果泥打一会，放冰箱，一晚过后～芒果冰激凌OK啦！
补气又补血的黄芪枸杞炖鸡汤
秋天到了，营养丰富的鸡是贴秋膘的好食材。这款汤对补充精力非常管用。口感回甘，无药味，非常非常好喝。
用料：
半只草鸡
15克黄芪
10粒枸杞
4颗红枣
4片姜片
2勺黄酒
一根玉米
做法：
鸡切大块，用热水冲洗干净
把所有的食材，除红枣和枸杞，都放入高压锅，加水超过食材2指节。
高火煮开，小火炖半小时，关火。
冷却后，开盖加入红枣枸杞，盖盖，但不要盖实，再煮3分钟即可。
面包机揉面（烙饼）
第一次尝试用面包机和面揉面发酵。
待烙饼成功后再做补充。
面包机：柏翠PE6998
用料：
600g面粉（富强粉）
1.5杯/360ml温水
2.5g酵母
做法：
依次放入温水、面粉，面粉上划出凹槽撒入酵母。
盖上盖子。
启动面包机的iMix功能，揉面。
iMix功能的揉面时间是20分钟。
待蜂鸣声后，面团揉至如图的样子，再次启动iMix功能揉面。
第二次iMix揉面结束后，启动发酵功能30分钟。
发酵前的大小
发酵完成。发好的面可以用于烙饼、馒头、花卷、包子…
用面包机揉面后…
烙好的馅饼 超好吃
自制奶酪棒
用料：
1.5片吉利丁片
2片芝士片
100ml牛奶
15克白砂糖
做法：
备齐用物
吉利丁片泡凉水泡软
牛奶 糖 芝士片放锅中熬化 不停搅拌 要不容易糊，熬完关火，等大概2-3分钟凉了后放吉利丁片（大概40-50度），搅拌化了
过滤
倒入磨具中
放冰箱冷藏3h
出膜～qq弹的奶酪棒做好啦