xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
栗子鸡蓉粥
相对于身边那些动不动就“跨省”结婚的朋友，我还是蛮庆幸自己找了个家离得比较近的老婆。不是害怕节假日的“长途跋涉”，而是因为在喵姐跟喵小弟的童年里，他们将会拥有一份特别的、关于“外婆”的记忆。

在我的记忆里，外婆永远是那么和蔼与温柔，虽然小时候我们没有住在一起，不过同一条村子的，我现在还能清晰记得独自跑到她家，喝碗汤水、吃块番薯的光景。

外婆对于喵姐跟喵小弟的宠爱，简直到了有点“放纵”的地步：每次到外婆家，不管姐弟多折腾，她都迁就着，并且随时都准备着给他们整点好吃的。

南方的天气，到了这个时候，才有丝丝寒意，不过外婆家的那碗粥，永远都是热腾腾的。
用料：
50g鸡胸肉
30g板栗（去皮）
80g小米
1小根青菜
1升清水
做法：
鸡胸肉焯水两分钟，撕成小条后，切碎备用。

Tips：鸡肉焯水可以除去鸡肉的血腥味，还可以减少鸡肉中的嘌呤。另外，鸡胸肉不宜选购冷冻的鸡胸肉，这样的鸡胸肉蛋白质流失非常大，最好选用新鲜的。
板栗切丁。

Tips：栗子是秋冬季的好食材，益气健脾，不过吃多容易腹胀，小北鼻适量吃点就好。如果买不到现成的板栗肉，可以将生板栗剪开小口，煮10分钟左右后，趁热剥皮。
另外，如果宝宝咀嚼和吞咽能力还不够好，可以用搅拌机将板栗和鸡胸肉搅成泥，加入粥中。
小米和板栗一起放入锅中，加水大火煮开，转中小火继续煮20分钟。

Tips：煮粥的过程中要不时的搅拌，避免糊锅。
青菜洗净后切末。

Tips：除了小白菜，其他绿叶新鲜蔬菜都可以。如果给小月龄宝宝吃，可以把过多纤维的茎去掉，再切碎。
加入鸡胸肉，搅拌3分钟后加入青菜末，再煮1分钟。

Tips：有的妈妈做粥时习惯将生的肉直接放粥里一起煮，这样煮出来的肉会比较柴，肉腥味较重，所以最好提前做熟，等到粥快做好的时候放进去，稍微煮下就可以出锅了。
暖胃，暖身，暖心～
牛油果黑巧克力慕斯
减脂期福利！满足你想吃甜点的欲望！
用料：
两人份
1个半牛油果
60g黑巧克力
30g蜂蜜or龙舌兰蜜
做法：
好大一颗牛油果！
我用的是龙舌兰蜜
100%的可可粉，或者100%的可可液块，液块要事先融化
把所有食材丢搅拌机里，等变成泥状就好啦~上面可以放上你喜欢的小饼干
当挞皮爱上汤圆😘舌尖只能投降
用料：
12个蛋挞皮
24个芝麻汤圆
做法：
冰箱拿出冰冻的蛋挞皮和汤圆，每个蛋挞皮放入两个汤圆
十分钟后，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻！
烤箱200度预热10分钟！放入烤箱，200度20分钟！
快手蛋黄酥
蛋黄酥由咸蛋黄，馅子（可以是豆沙馅，香芋馅，莲蓉馅），酥皮3部分组成。

咸蛋黄:用新鲜的咸鸭蛋，自己拨壳最好，记得要去掉蛋黄表面的一层膜，这是为了去腥。 怕麻烦就用抽真空袋装的咸鸭蛋也可以，需要用高度酒去腥，白酒，朗姆酒都行，洒在蛋黄表面。咸蛋黄180度烤8分钟左右，这里要根据蛋黄的大小以及烤箱火候有些调整。
馅子:自己做或者买都行，自己做有点麻烦，但好吃，关键我喜欢吃香芋馅，香芋酥也相当好吃哇！无论馅子是买的还是做的，需要油多水少，如果水太多会浸湿酥皮，导致露馅。 
我做的一个蛋黄酥成品是65g左右，每个用馅子是25g，可以先把咸蛋黄烤好放冷备用，再把馅子也称好揉圆备用。

酥皮:外面皮子实际由两个部分组成:油皮和油酥，可以把它们看作是汤圆皮和馅，油皮是汤圆皮，油酥是汤圆馅，虽然两个面团表面上看起来没多大差别，手感完全不同。包完以后，需要醒面，擀皮，卷起，再醒面，擀皮...重复操作会让酥皮失水，变干，越来越难操作，导致最后包咸蛋黄时，很难封口，除了操作手法，还有方子的原因，但我教大家的方法，不仅缩短了醒面的时间，到最后包咸蛋黄时，都会非常容易操作。
我这次做的18个蛋黄酥分2次烤，一共花了2.5个小时，如果只烤一盘，不用2个小时。

说了这么多，正式开始做蛋黄酥吧！
我的方子是18个的量，大家可以根据自己的需求，自行调整一下方子的用量。猪油可用起酥油代替，最好不要用黄油，植物油代替哟！
用料：
#酥皮部分
186g中筋面粉
55g猪油（或起酥油）
36g细砂糖
96g水
适量#油酥部分
108g低筋面粉
55g猪油（或起酥油）
喜欢哪种就吃哪种#其它
450g馅子
18个咸蛋黄
做法：
混合油皮。把所有油皮材料放入面包机或搅拌机中混合，我用的是面包机，和面20分钟（不需要像面包一样出手套膜，但面团要光滑，出点膜）。
揉好的油皮醒一下，就是静置放至少20分钟。
如果用手和面，开始可能会很粘手，借助小刮板把粘在台面或手上的面粉刮下来，像在搓衣板上搓衣服一样揉面，等面出筋后，就不会粘手了。
混合油酥。把所有材料混合，捏成团即可。可以借助刮刀，如果一直用手，油酥的油量太大，到时候粘的满手都是，感觉好浪费。
烤咸蛋黄，180度8分钟，如果是新鲜的咸蛋黄去膜，真空包装的咸蛋黄先喷上高度酒，如果没有喷壶，一个个放到高度酒里滚一圈也行，再拿到烤箱烘烤，一定要烤熟哟！
咸蛋黄冷却后，用25g的馅子把蛋黄包好，备用。（这次我用的是香芋馅和莲蓉馅，都是自己做的）
包馅我用的是虎口，和后面的方法一样。大家怎么方便怎么包都行。
把油酥和油皮分别分成18份，揉圆待用。
用油皮分别把油酥包好（手法很重要，是用虎口收口），揉圆，压平，擀面，卷起；二次擀面，二次卷起，放一旁醒面。用保鲜膜盖着，上面再搭条湿毛巾。 第一次擀面一定不要太长，用手当尺子，打开拇指和食指成90度，不要超过这个长度。二次擀面可以长一些，步骤说起来很复杂，做了一套的动作，就会觉得特别顺畅，简单。
用虎口收
第一次压平，擀卷，不要擀太长。
第二次压平，擀卷。
每做好一个，都要放进保鲜膜里，醒面。
再从第一个醒好的面团开始，两头对捏压扁，尽量用4下把面皮擀好，就是上下左右各一次，因为擀皮次数越多，层次越不好。这一步擀不圆也没关系，关键是最后一步，把馅子包进去的手法。
包馅子。
左手大拇指按住馅子，右手一边转圈，一边收口，最后会有一点小啾啾面团，按在面团上，揉圆就可以了。一定要把口封好，不然到时候很容易露馅！
包好咯
刷2遍蛋黄液，一般我是从第一个刷到最后一个，再重新从第一个刷到最后一个，最后撒上芝麻，放到烤箱，180度，28分钟，再次强调，根据每家烤箱不同，大家适当调整时间和温度。
烤好啦
再穿一件衣服，更漂亮了
【美味关系】修女泡芙
制作泡芙是一个收获幸福的过程。注入慕斯，仿佛注入了爱。隔着烤箱的门，可以感受到幸福在烤箱里膨胀。
用料：
#酥皮
80g低粉
80g杏仁粉
80g黄油
80g糖粉
#泡芙壳
250g牛奶
105g黄油
200-250g鸡蛋
10g糖
5g盐
150g高粉
#慕斯
230g红浆果果茸
5g柠檬汁
16g吉利丁
125g糖水
224g蛋白霜
2根香草荚
#香菜奶油
1根香草荚
250g淡奶油
25g糖
做法：
将低粉、杏仁粉、糖粉、黄油放入搅拌机搅拌。
将搅拌好的面糊擀成面饼后冷藏5-10分钟备用。
黄油切小块放入小锅内，加入牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开。
筛入高粉，迅速搅拌均匀，一直搅拌至面糊成为一团。
分次倒入提前打散的鸡蛋，一边倒入一边搅拌，一边检查面糊的状态，提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形即可，并入裱花袋。
将面糊挤在烤盘上，要间隔空隙。烤箱预热200度。
将事先冷藏好的面饼取出，用圆形模具按压出对应的圆形面饼。
将圆形面饼放置在泡芙面团上后入烤箱。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度降至170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可。
将香草荚加入蛋白霜中搅拌。
煮糖水至118度加入打到半发的蛋白中搅拌。
将蛋白霜与覆盆子果茸充分搅拌，完成慕斯酱
在淡奶油中加入香草荚和糖打发制成香草奶油。
把泡芙切开依次挤入慕斯酱和香草奶油，盖上泡芙帽。
修女泡芙制作完成。
地道东北小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是东北传统菜，用料讲究，操作简单，风味独特。此菜量大，营养丰富，适合食补。
用料：
1只整鸡
300g东北红蘑（干）
适量葱段
适量姜片
适量蒜瓣
2颗八角
1片陈皮
1片桂皮
3粒冰糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
买来的鸡，用冷水泡半小时，去除血腥味。正宗的东北小鸡炖蘑菇，采用散养溜达鸡，吃起来既有嚼劲又有鸡的风味。这里用的是饲养鸡，味道虽然不能比，出锅之后也是满屋飘香。
准备好鸡，和一把锋利的菜刀。
将鸡斩成小块，不用特别小，容易入味又能吃爽是最好的。
准备香料。
热锅冷油，将香料和冰糖下锅，留陈皮待用。
炒出香味就可以将鸡块倒入，将鸡块炒至变色。
烹入料酒，炒一下。加入老抽，炒上色。加入热水，至盖过鸡肉。
煮开之后，加入一些生抽调味。大火煮20分钟-30分钟。
加入提前泡好的红蘑，和一些泡红蘑的水。继续煮20分钟。
野生的东北红蘑，风味独特，是得鸡肉具有独特的风味。泡蘑菇可以用温水泡上半天，等到蘑菇变成柔软展开状态就可以了。
 待鸡肉煮软烂，蘑菇入味，加入一些盐调味就可以起锅品尝了。
枇杷膏
功效：润肺止咳、化痰平喘、护喉利咽、生津止渴、补肺益气、清热化痰等功效，适用于咳嗽、痰少不易咯出、痰多胸闷，痰黏或痰多气喘、咽喉痛痒，声音沙哑。无论外感寒湿、风热、肺燥咳嗽、肺气虚弱咳嗽等等，尤其对老年阴虚、久咳不止疗效显著。对秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等也有较好的滋润作用；常服还可滋润养颜。
用料：
枇杷
冰糖
川贝
做法：
党参
款冬花
黄芪
五味子
炒白术
苦杏仁
紫苏子
百部
灵芝
茯苓
百合
川贝母
东西太多，也买不到最佳的，不想自己熬制，可以扫描二维码直接购买
椒盐皮皮虾（最简版）
皮皮虾要活的，要肥的，简单又好吃
用料：
500克皮皮虾
200克葵花仔油
若干椒盐
做法：
虾蛄洗净滤干水份，油加热至9成入皮皮虾大火半分钟去水份，小火八分钟，其间翻动令加热均匀，将虾捞出。油重新加热至9成，再倒入虾小火2分钟颜色如图。起锅洒椒盐，成。
爆炒小八爪
喜欢鱿鱼须的脆嫩，肯定喜欢这道菜
用料：
250小八爪
芹菜
彩椒
香菇
做法：
小八爪摘合适大小，焯水1分钟后捞起用冷水冲洗，保持脆嫩
芹菜，香菇，彩椒等下锅炒香，放生抽，料酒，盐，下小八爪爆炒，裹上味道后出锅。
宝宝手工果蔬蝴蝶面，卡通面
宝贝不喜欢吃山药，菠菜，胡萝卜等，用果蔬泥做出的面色彩鲜艳，又营养，让宝贝爱上吃饭，欢迎加微信qmsgfs
用料：
320克面粉
90左右各种果蔬
1只鸡蛋
做法：
各种果蔬蒸好打泥或汁备用，其他的我没照
和面成团醒面
直面用面条机压，蝴蝶面用模具压出筷子夹好，卡通面直接压就行，然后风干
这是六种味道的面
可爱蝴蝶卡通面
密封好的👌
密封储存就好了
一个花嘴搞定的4款简约风蛋糕
简约风蛋糕，演示用的是植物奶油，所以看起来有点惨白，主要看花嘴使用哈
用料：
花嘴：867k
做法：
第一款
第二款
第三款
第四款
肥宅午餐便当记
好久没有中午自己带饭啦
作为一个连续吃了三个月外卖的小改改
我实在是坚持不住了
外卖虽好十分催胖
为了健康就动手自己做午餐带去办公室吃啦

必要条件：办公室有微波炉🥢
用料：
1碗米饭
你喜欢的菜
1个鸡蛋
少放油把他们炒一炒
做法：
米饭+蒜苔炒火腿肠+架子肉，前一天晚上聚餐剩下的肉
香椿炒鸡蛋+腊肠+西兰花
鸡胸肉丝+西兰花🥦
米饭+什么什么绿色的菜
米饭+豆角
卤牛肉+忘了什么豆
米饭+土豆丝
米饭+葫芦瓜
红薯+上海青+鹌鹑蛋
米饭+毛芹
芋圆+牛奶，芋圆是提前做好放在冰箱的
蛋炒饭+咸鸭蛋
鸡胸肉+米饭+什么什么豆
猪肝+卤鸡蛋
红烧肉+西兰花
瑞典人的夏日Fika：草莓奶油酥皮蛋糕Strawberry Meringue Cake
Fika是瑞典语，直译成英文大概是Coffee Break，但你不能简单理解为“茶歇”，Fika更重要的意义是让自己慢下来，抛开生活的压力，享受清闲的时光。

除了一杯香浓的咖啡，当然还需要美好点心的陪伴。

瑞典人是北欧的甜品专家。肉桂卷、巧克力泥巴蛋糕、果酱蛋糕卷都是广受欢迎的美味，而瑞典人的夏日至爱，则是这款美味与颜值并存的草莓奶油酥皮蛋糕。

确实是个很花时间的甜品方子，我却觉得很值得。当你吃到第一口，时间也为它而停摆了。
用料：
125g面粉
25g玉米淀粉
1.5tsp泡打粉
100g软化的无盐黄油
300g细砂糖
4枚鸡蛋
2tsps香草精
2tbsps牛奶
375ml淡奶油
250g草莓
适量糖粉
做法：
烤箱预热180摄氏度。准备两个22cm的蛋糕模，模具内涂抹一层黄油，再撒上面粉，然后将多余的面粉抖掉。
将面粉、玉米淀粉、泡打粉置于大碗中混匀；黄油和100g糖置于另一大碗中，搅拌至轻盈蓬松。
把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白待用，蛋黄加入糖油碗混匀。轻轻拌入干粉，加香草精，混入牛奶使面糊稀释，将混合物一分为二，倒入事先准备好的模具。
将蛋白搅打至湿性发泡，然后分2-3次加入剩下的200g糖，打发至干性发泡。将蛋白均匀抹在两块面糊表面。
送入烤箱烘焙30-35分钟，至表面呈金黄色。取出放凉，当准备最后组装时再小心脱模。
打发淡奶油。
把一半的草莓切成片，另一半的草莓对半剖开。
开始组装。先取一片蛋糕，将平整的面朝下放在盘子上，表面涂抹上一半的奶油，再铺满切片的草莓，继续抹上剩余的奶油，使草莓藏于奶油中。
把另一片蛋糕叠上去，同样是平整的面朝下，然后将剩余的草莓装饰在蛋糕表面，筛一层糖粉，大功告成。
【懒人早餐】秋葵鸡蛋羹
高颜值好口味，5分钟准备时间然后扔上蒸锅去洗漱就好了~
这个样子的早餐还说来不及吃要打PP啊！
用料：
2只鸡蛋
2-3根秋葵
适量蒸鱼豉油
做法：
先把水煮上，然后准备好需要的材料，秋葵的数量视容器面积而定，我用小盅做了2人份，面积小所以最后用了2根秋葵就够了；
鸡蛋液打散，加入1.5倍的温水，一般洋鸡蛋都是去壳50g左右，我用了两只鸡蛋大约100g，额外加了150ml的温水，温水的温度和手温差不多就好，然后搅拌成均匀的蛋液；
蛋液过筛，去除泡沫，这样做出来的蒸蛋细腻不会有气孔，然后分到容器里；
放上切片的秋葵，表面盖上耐高温的保鲜膜；
开水上锅蒸8分钟，我容器比较小，如果用大容器可以适当延长2分钟确保内部凝固，出炉以后可以淋上鲜酱油（比如蒸鱼豉油）吃，我拍的时候忘记了…
荔枝气泡酒
用料：
Rio荔枝白兰地
荔枝
可加可不加苏打水
做法：
超级适合懒人！仙气十足
咖喱土豆牛肉
用料：
2块咖喱
500克牛肉（上脑）
1个洋葱
3个土豆
1根胡萝卜
1个尖椒
2勺料酒
1个八角
10粒花椒
3个干辣椒
3片姜
3段葱
适量盐
适量姜丝
做法：
牛肉切麻将块，冷水泡2小时，中间多换几次水。
锅中多放冷水，放入沥水后的牛肉，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，打干净血沫。倒入高压锅，加盐、花椒、大料，干辣椒加盖上汽后压20分钟。
土豆、胡萝卜、洋葱（去心）、尖椒切块，洋葱心切粗丝，姜切丝。
锅中放油，烧热改小火放入洋葱丝、姜丝，炸焦黄后捞出留油。放入黑胡椒粉、一块咖喱块，小火炒化，放入洋葱块，炒香，放土豆块、胡萝卜块、炖好的牛肉块，炒出香味，倒入炖牛肉汤。大火烧开，再放半块咖喱块，生抽、老抽、蚝油，把土豆炖熟。开大火烧到汤汁浓稠，再放半块咖喱块、青椒块、盐炒匀即可。
哆咪辅食之紫薯泥米粉_6个月以上宝宝辅食
给宝宝补充抗氧化能力超强的花青素，你会选哪家呢？蓝莓还是紫薯，谁价格更有优势相信宝妈们心里都清楚，营养高，性价比高，赶快动手，紫薯给宝宝吃起来吧！
　　紫薯富含膳食纤维，有助于通便，对于便秘的宝宝还可升级成超强版，再加些火龙果泥，可以选择红色火龙果，鲜艳的色彩，丰富的口感，无需再添加任何调味料啦！
　　大宝宝可以把紫薯切小块熬粥，搭配肉松或者肉酱，简单的营养餐就这样轻轻松松。
用料：
15克米粉
5克紫薯
做法：
米粉15克，紫薯5克
紫薯去皮切片
上锅蒸熟，研磨成泥
用温水冲调米粉
加入米粉1/3量的紫薯泥搅拌均匀
搅拌好后就可以给宝宝吃啦
蜜汁鲜果沙拉
食尚小米给您列一列农药污染多的品种
水果中：苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉
蔬菜中：小白菜、青菜鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜、豌豆、小黄瓜、芥蓝菜
食尚小米再给您表表农药污染少的品种：
水果中：荔枝、龙眼等带壳的水果。
蔬菜中：青椒、番茄，大的瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等，豆角类，葱、蒜、洋葱等，块茎类土豆、山药等农药的污染相对较小。

小米我可是掳胳膊挽袖子、起急冒火的让您记下以下五招让您有效祛除蔬菜水果中的农药残留，吃出健康，吃出美丽。
1、清洗：叶类的蔬菜先用水冲洗掉表面的污物，再用清水浸泡10分钟。可再加入果蔬清洗剂增加农药溶出。浸泡2至3次
小米提示：
注意一定要是先清洗后再浸泡，否则就是将蔬菜浸泡在稀释的农药水里了。
2、碱水浸泡：多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在50毫升清水中加入食用碱5-10克，将初步清洗后的蔬菜放入浸泡5—10分钟，再用清水冲洗，重复3次。
3、加热：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解会加快。
小米提示：芹菜、圆白菜、青椒、豆角、菜花、芹菜、苦瓜等，洗净后放入沸水总2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍再烹饪。
4、去皮：黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿，削去外皮就去除了绝大部分的农药残留。
5、存放：蔬菜水果在阳光下照射5分钟，有机氧、有机汞农药的残留量可减少60%。
小米提示：空气中的氧也可以让农药缓慢分解。对一些易保存的蔬菜，可以先室温存放一段时间。
用料：
奇异果
香蕉
草莓
芒果
薄荷叶
柠檬
纯天然蜂巢蜜
做法：
将新鲜芒果切成花刀，半个柠檬切片，香蕉包开切片，鲜草莓切丁，奇异果一半切片一半切小丁待用
另一半柠檬挤汁和蜂巢蜜、薄荷叶调成浓香爽口、醒脑的柠香蜂蜜薄荷汁，淋在切好的水果中，尽情享受
超嫩鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
1勺酱油
适量温水
做法：
2个鸡蛋，加一勺食用盐，打匀
1:1.5的比例，兑温开水(打蛋后，留半个鸡蛋壳取水，一个鸡蛋放三个半壳水，基本上就是 1:1.5，)
过滤网过滤，口感更细嫩
加盖，或者封保鲜膜
水烧开后，小火蒸6分钟，关火闷5分钟
出锅淋上酱油，完成
鹌鹑蛋烧鸡脚
做法非常简单又好吃，广东人去酒楼叹茶都喜欢点笼凤爪、排骨。这道菜可以在闲时当零食啃，拌饭也是非常美味，嗜骨一族都好这一口。无论是鸡翅或鸡脚想要鸡皮又爽又好吃而且皮不破，那必须要过冰水，这样它的卖相和味道瞬间就提升了。还有用冰糖可以让做好的鸡脚更有光泽更好看喔~！
鸡脚既能美容防皱补充胶原蛋白又能解馋，多吃无妨。大家可以放鹌鹑蛋或花生做都可以的。↓↓
用料：
鹌鹑蛋
鸡脚
八角
桂皮
姜
蒜
白沙糖
盐
老抽
料酒
鸡粉（可不放）
冰糖（可不放）
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。姜蒜切片备用。
鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，锅里烧开水，将鸡脚先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下然后放冰水里泡1分钟捞起用网勺过滤水待用。
炒锅加油放白沙糖炒至糖色。下姜片、蒜片和鸡脚一起爆炒，炒至鸡脚表面断生微黄。
下老抽、料酒、八角、桂皮、盐、一小块冰糖、半小勺鸡精翻炒使之均匀上色。
加清水没过鸡脚再倒入鹌鹑蛋，大火烧开转小火焖煮20分钟。最后大火收汁。
汁很浓稠的时候要不断用勺子划动，让汁均匀裹在鸡脚上。汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汁味更美！
芝士火腿吐司棒棒糖🍭
把芝士火腿吐司卷起来！
用料：
2片火腿（方形切片的）
2片芝士
2片面包片
做法：
面包片四周边边切掉。用擀面杖压平方便以后卷起来。
最底层方形面包片，然后上面先放一层切成薄片的方形火腿片，再放一层黄色的芝士片。沿方形一边卷起来，再切成几个小段。
黄瓜沿长度方向刮出小条，卷成蝴蝶结状。用牙签先串一个黄瓜蝴蝶结，再串一个吐司卷，就是棒棒糖啦～
一口一个西多士
港式茶餐厅必备的超好吃下午茶
用料：
2片面包
1瓶牛奶
2个鸡蛋
30克黄油
做法：
准备新鲜面包，烘焙店买滴
纯牛奶🥛
鸡蛋
炼乳
面包去皮，切成四件
打鸡蛋倒入牛奶
搅拌均匀
加入炼奶到面包片中
六面都要淋上哟
上锅，完成✅出锅😋
快乐芋泥
超爱芋泥！！！一次做超多！！冻起来慢慢吃！！！(●°u°●)​ 」
  你们猜，三大盒芋泥……够我快落多久～∠( ᐛ 」∠)＿
  芋泥鲜奶芋泥盒子芋泥毛巾卷芋泥三文治芋泥蛋黄酥芋泥仙豆糕芋泥麻薯！！这就是幸(xin)福(fo)！！！\(/////∇/////)/
  我这个方子量比较大，不过我会把比例告诉大家，大家按照比例自己算个大概就好，也并不要求完全一致。
  芋头去皮之后称一下重量，然后按照比例计算配料就可以：
  ①芋头：牛奶=4:1；
  ②芋头：白砂糖=12:1；
  ③芋头：玉米油=10:1。
用料：
1200克芋头
300克牛奶/淡奶油/原味炼乳
100克白砂糖
120克玉米油
做法：
  荔浦芋头洗净，削皮。（最好戴手套，不然芋头皮会弄的手痒。）
  洗好的芋头切厚片（在最上面留最厚的一片），大火蒸20-30分钟，最厚的一片可以轻松戳透，就是熟透了。
  蒸熟的芋头捣碎，有一些颗粒没关系，吃起来口感超棒～我是凉了之后徒手捏碎的。∠( ᐛ 」∠)＿
  加入300g牛奶和100g白砂糖，牛奶可以用淡奶油和原味炼奶替换。只要（牛奶+淡奶油+炼奶）的总量符合比例就可以。但是炼奶是甜的，不要加太多啊！
  搅拌混合均匀。
  把搅拌均匀的芋泥倒入锅中，小火加热。 120g玉米油分2-3次加入，每次加入后翻拌均匀，充分混合后（约15-20分钟），再加入下一次的油。
   自己调整干湿度，如果做馅料，就稍微干一些；如果是放奶茶里，或者加三明治，就可以稍微湿一些。炒芋泥时间比较长，我这个量很多，炒了将近一个小时。
  炒好后晾凉装盒即可。
吃不完可以冻起来慢慢吃～
鸡蛋简单美味的新吃法:配三明治绝了
用料：
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量奶酪(沙拉酱)
少许盐(可不加)
做法：
鸡蛋捣碎，加黑胡椒、奶酪
用力搅拌至糊状
空口吃，用来配全麦面包，做三明治都很棒
开吃!
纯正的南瓜黑芝麻汤圆（原料简单，无猪油）
南瓜含天然酵素，有利于消化。
陷料是纯芝麻加白糖，没有加猪油或黄油追求流沙效果。优点是无猪油异味，比较健康，且富含纯正的芝麻香气。
用料：
170克煮熟沥干水的南瓜块
150克水磨糯米粉
100克自磨纯黑芝麻粉（无添加）
40克白糖
少量鲜牛奶或纯牛奶
做法：
先准备芝麻馅。生芝麻用烤箱165℃烤10分钟，凉后后用家庭干磨机打粉。
100克芝麻粉加入40克白糖（糖的分量已经很少了，可以增加不建议再减少），搅拌后你会发现干干的，所以这时慢慢多次添加牛奶让陷料湿点，容易捏成团（一点点添加牛奶，否则会容易太湿变成糊状）。
捏出20个小团备用。如果暂时不用就放入冰箱。
煮熟后沥干水份的热南瓜块趁热加入糯米粉中，分成20个。

然后包汤圆，这面团因为趁热成团的，所以延展性相当好，所以很容易包了。一共20个。
暂时吃不完可放冰箱保存。包装盒你得平时就预备了。
汤圆快熟时加入红糖。红糖融化后关火。
不加糖！好甜的雪梨百合汤
本着能不加糖就不加糖的原则，这个炖品太甜了！好吃！
用料：
60克泡发百合干或鲜百合
100g梨（我用的香梨）
10g枸杞
30克莲子
做法：
1. 百合干泡发，或者鲜百合，我用了鲜百合60g，基本上就是半只百合。                                          2. 香梨削皮，切成小块，我用了两个小的、正好98g肉。                                                                                 3. 莲子干泡发或者鲜莲子，我用的速冻过的鲜莲子，30g。                                                                              4. 枸杞10g。                                                                     5. 以上所有放在炖锅里，水盖过再多一点点，放入炖锅，预约，睡觉！明早就能吃啦，很甜！不用加一点糖了！😋😋😋一共才200卡，末尾附上能量表～
我的小炖锅
附上能量表！太无负担了！我再配上红薯和豆浆拿铁！早饭妥妥哒！
失落的一角，出品的蛋糕
都说，如果站在一个正确的方向，努力一点点就是进步。那么方向到底对不对呢，不是想出来的，是做出来的，一点点做吧
用料：
生日蛋糕胚
淡奶油
奶油霜
做法：
跟客户商量样式
用心，耐心做
油酥千层饼（掉渣饼）
用料：
300g面粉
180g牛奶
10g白糖
3g盐
3g酵母
油酥：
55g植物油
一小把花椒粒
65g低粉/中粉
4g盐
2g五香面
适量白芝麻
适量全蛋液
做法：
先制作油酥，热锅倒油加热，放入花椒炸出香味
将面粉、五香面、盐放入碗里拌匀
过滤掉花椒粒，将油趁热倒入面碗里搅拌均匀，放一边备用
将牛奶，白糖、盐，面粉、酵母放入面包机和面程序20分钟
揉成光滑面团（面团不要太软，软了层次不明显），盖保鲜膜静置松弛10分钟
擀成长方形面片
将油酥均匀的抹在面片上，边缘留出1cm的空隙，防止后面擀出油酥
将抹好油酥的面片进行三折，从三分之一处折过来
再将另一端覆盖过来
擀开
再进行三折，再擀开，再三折，共反复进行三次，每次折叠完盖保鲜膜松弛静置10分钟
 最后擀成厚约1.5cm的厚面片
喷一层水或刷一层全蛋液（色泽更好看），撒芝麻，从中间横向用刀分成两半
再竖着切成宽约3-4cm的长方形条状，放入温暖湿润的地方发酵约半小时
放烤箱中层210度上下火烤20分钟左右，注意观察上色情况，不要烤太干了
炸虾仁&炸虾须
大虾现在水煮，清蒸，红烧已经不能满足各位小主们的味蕾。
炸虾须绝对不容错过，实在太美味，没错就是虾须！
用料：
500克虾
一个鸡蛋清
适量淀粉
一勺料酒
适量盐
适量白醋
一锅油
做法：
鲜虾去皮，去虾线，留虾仁，留虾须
把所有调料拌匀，放室温一小时以上，放冰箱静置一夜。
油锅的油，要多于虾，保证虾不沉底不沾锅底
炸到变黄，捞出
虾须比虾仁受欢迎
家庭烧烤之金针菇干豆腐卷
昨天老公生日，我们就去附近的烧烤店吃饭，点了这道金针菇卷干豆腐，等菜上来一看那干豆腐比手指甲大不了多少，金针菇也是少的可怜，没吃爽，今儿自己在家做个PLUS版的。
用料：
1把金针菇
3张干豆腐
若干牙签
适量烧烤料
做法：
把干豆腐卷起来切成细条
把金针菇放上去，用干豆腐卷起来
插上牙签固定后。锅中放少许油，下锅煎
煎至两面金黄翻面，煎好后，可以稍微调大火，煎至两面微焦，口感比较好
撒上烧烤料，完美！
白菜肉丝炒年糕
用料：
500g年糕
半颗大娃娃菜
1勺料酒
适量盐
150g肉丝
1勺鸡精
做法：
首先准备食材，年糕洗净切片，我这次买的是长条年糕，但个人认为切片年糕比较容易入味
肉丝150g左右10元，3人份，洗净加入料酒腌制一会儿
白菜/娃娃菜切段，不要太大
热锅冷油，油热后放入肉丝煸炒变色捞出，油汁也一起捞出
倒入切好的白菜/娃娃菜，煸炒熟软到出水
加入肉丝翻炒，放入盐/鸡精，尝尝味道
白菜/娃娃菜出水较多，覆盖上洗净的年糕盖上锅盖中火2-3分钟，开盖翻炒几下尝一下汤汁味道
最后盛出如图，味道很好
芦笋鸡丁炒香肠
芦笋一直是Y先生喜欢的蔬菜，搭配鸡胸肉和东北带回的香肠，来一道“芦笋鸡丁炒香肠”。
用料：
六根芦笋
一块鸡胸肉
少许盐
一勺料酒
一根香肠
适量淀粉
做法：
芦笋洗净后去除底部老根，茎切段；香肠切片；鸡胸肉洗净后切丁。
拿出心爱的小奶锅，投入鸡丁，加入一勺料酒、盐少许、淀粉适量后均匀搅拌，腌制20分钟。
腌制鸡丁时烧一锅水，水开后投入芦笋，给少量盐。芦笋到适当软硬度后捞出待用。
起油锅，油热后投入香肠片（可以考虑先用蒜爆香），切中火迅速翻炒。
倒入腌制好的鸡丁，切大火迅速翻炒直至鸡丁完全变色。
切中火，倒入芦笋迅速翻炒两分钟后即可盛盘。
上桌，清爽的芦笋搭配鲜嫩的鸡丁，再来一口美味十足的香肠片，简直完美。
面包布丁
自己做了吐司，吃腻了三明治？切片啃又太单调？那就加加料，做成面包布丁吧～
用料：
450克面包
120克葡萄干
4个鸡蛋
500克牛奶
30克白糖
250克奶油
50克黄油
做法：
面包掰碎，葡萄干加水泡半小时。
鸡蛋加入白糖打散打均匀。
黄油微波炉叮30秒融成液体，冷却。
鸡蛋里倒入淡奶油、牛奶、黄油液，搅拌均匀。
面包碎放入液体里静置10分钟，让其充分吸收水分。
一层面包撒一层葡萄干，叠加三层。
烤箱200度烤40分钟。
烤好的面包布丁冷却后放入冰箱冷藏，至少六小时，过夜最好。
素烩汤·东北汤菜(汤)
东北汤（道地的东北口味汤菜）

豚👨‍🍳做，貝👱🏻‍♀️吃
海外党 尝试 东北菜 感受家乡味
用料：
100克木耳
100克土豆丝（极细）
100克豆皮（细丝）
1只鸡蛋（打散备用）
2克姜丝
极少葱白
2碗/700-800克清水
一小勺盐
一小勺生抽
做法：
木耳泡发 去根
鸡蛋一只打散备用（一会儿做蛋花）
豆皮 （冰冻的直接拿出来焯水，然后立刻用冷水冲洗）
土豆切丝（忘了拍图 @web copy rights）
热锅冷油 没过即可 复炸 可以完全减少土豆丝吃油
过油后 香酥脆口 备用 （忘了拍图 原谅我找了原来的）
留底油 爆香姜丝葱 炒木耳 干豆皮 炒出香味 此时加清水 水开了6、7分钟
加入蛋液 （打散 成蛋花）；最后下酥脆土豆丝，搅拌均匀
加香菜  淋少量香油 出锅  开喝
生巧
寒冷的冬夜，送一份亲手制作的美味巧克力😘😘😘
用料：
250克嘉利宝70%黑巧克力
70克嘉利宝28%白巧克力
150克总统鲜奶油
10克玉米糖浆
适量法芙娜可可粉
做法：
加入鲜奶油和玉米糖浆2分钟/60度/速度2
之后加入黑巧克力和白巧克力，5分钟/50度/速度2
混合好的巧克力酱倒入事先准备好的盒子（里面铺好烘培纸）
放入冰箱隔夜
第二天取出表面撒上可可粉，刀子在煤气炉上烧热切割
美味生巧😋😋😋
冰镇雪碧西瓜
用料：
1瓶雪碧
个西瓜
适量冰
做法：
1 西瓜提前冰好，冰出冰花为妙！
2 挖掉一些西瓜再加入雪碧适量即可！
3 冰镇西瓜汁和雪碧混在一起，味道超棒！
土豆炖鸡翅
简单，味道非常棒
用料：
6个鸡翅
一个土豆
生抽
盐
葱姜蒜
料酒
花椒
八角
干辣椒
做法：
鸡翅洗干净，正反两面划两刀，三少生抽，一勺料酒，葱，姜，用一次性手套抓匀稍按摩一会儿，腌制十五到二十分钟
葱姜蒜切好备用
土豆削皮，切块，不要太大呦
热锅放油，葱姜蒜干辣椒炒出香味
放入腌好的鸡翅煸炒变色
放入切好的土豆块，少许花椒，八角，刚才腌鸡翅的调料汁，倒入水末过鸡翅，大火烧开后，捡出花椒，八角，继续盖盖中小火煮至鸡翅软烂，土豆熟透
大火收汁，调入少许盐，鸡精，装盘即可，但不要收太干，拌饭吃非常好
茄汁黄豆懒人版
别等不该等的人，别伤不该伤的心。有些人，注定是生命中的过客；有些事，常常让我们很无奈。与其伤心流泪，不如从容面对。孤独，不一定不快乐；得到，不一定能长久；失去，不一定不再拥有。爱的时候，让他自由；不爱的时候，让爱自由。看的淡一点，伤就会少一点 ​​​
用料：
黄豆
番茄酱
盐，辣椒粉，黑胡椒，淀粉
做法：
黄豆泡发，洗净入电饭锅留与黄豆持平的水
少许盐，黑胡椒，辣椒粉，多多的番茄酱，
搅匀
按粥，汤键大概一个小时这样就会跳保温了
少许淀粉勾芡
再煮几分钟
黄豆已经酥烂入味，用来佐餐，拌面都是非常好的
很方便很懒人有木有
麻辣酱大骨头
用料：
3斤大骨头
一张干豆皮
五六片山楂片
四至五汤勺户户大酱
几朵香菇
1汤勺郫县豆瓣酱
一把小块冰糖
10个干辣椒
20粒花椒
30粒麻椒
1块桂皮
2片山奈
1个八角
3厚片姜
1个肉蔻
1个草果
5片香叶
几粒丁香
1段葱段
酱油
适量老抽
做法：
肉请卖肉师傅剁大块，脊骨、腔骨都可以。洗净，凉水泡2个小时，中间换水。有时间可以泡6-12小时，去除血水
烧一锅水，骨头凉水下锅，中火烧开，撇去浮沫，提前浸泡6小时以上的这步可以省略
锅加底油，放入冰糖，开火，炒成焦糖色。关火，加入大酱、郫县豆瓣，酱油，老抽，搅拌匀重新开火。将飞水过的骨头下锅里，翻拌裹匀酱料。倒入半锅开水，水量完全没过骨头，加各种调料。大火烧开，转小火，盖锅盖炖煮至水烧剩一半
加入干豆皮和切片的香菇，尝尝咸淡，淡加盐，咸的话多加点菜，继续炖煮至骨肉可以轻松分离，完全入味，收汁…
装碗里，撒上香葱片，就可以开动了
宫爆鸡丁|家常做法
简单  好吃  易学
用料：
一小块鸡胸肉
1根黄瓜
1根红萝卜
适量花生
2根葱
两片姜
2瓣蒜
3个干辣椒
适量调料
2勺酱油
1勺蚝油
半勺鸡精
做法：
先准备需要用的食材  洗干净  还有花生我忘记拍照了    先把花生用油炒一下然后盛出来放凉
把这些食材洗干净切碎
食材切成丁丁    肉可以提前用盐和调料腌半小时  这样口感更好  腌的过程忘记拍了
锅中倒入油 烧热后依次放入姜 蒜 干辣椒  放入肉 翻炒 加半碗水  把以上的调料放入锅中继续小火炒
依次放入红萝卜  黄瓜  花生 翻炒
开吃~
低脂好吃的冬瓜炖木耳
用料：
500克冬瓜
适量木耳
适量黄花菜
做法：
干木耳和黄花菜提前泡发，冬瓜去皮切片，木耳去根撕成小朵，黄花菜去掉花蕊。
锅中热油，下入冬瓜翻炒至两面上色，倒入木耳和黄花菜翻炒均匀。
调入鸡汁、蚝油、盐，加热水小锅炖煮，冬瓜透明后大火收汁即可。
炸猪排
自己炸的还是比较卫生干净
用料：
一块猪肉
适量生粉
适量面包糠
一个鸡蛋
做法：
材料配备
切好片的猪肉提前腌味道，猪肉裹鸡蛋液
裹上鸡蛋液
然后裹一层生粉
再裹鸡蛋液
再裹上面包糠
然后油炸，大火炸到金黄色，再小火
摆上盘
加番茄酱或是切上小番茄
鲢鱼煲
用料：
适量盐
适量料酒
4瓣蒜
4片姜
适量葱
适量油
少量白糖
5个干辣椒
1个八角
1个洋葱
1勺郫县豆瓣酱
适量豆豉
2棵草果
1块（约500克）鲢鱼
1小块五花肉
做法：
热锅倒油，五花肉煎出油，捞出，放入大块的鱼块，四面煎香，捞出备用。
砂锅底铺上洋葱圈，依次放入煎好的五花肉和鱼块。
油锅放入葱白段、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣酱炒香，倒入放好鱼块的砂锅上。
砂锅中倒热水，至锅一半，再放入八角、干辣椒，水开，转小火焖煮二十分钟，起锅放入葱段。
十寸威风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
60g色拉油
60ml水
40g细砂糖1
100g细砂糖2
100g低筋粉
做法：
很简单，按照菜谱称好配料，鸡蛋可以多来两个备用，以免有散黄的。
蛋清和蛋黄分离，注意蛋清的容器一定不要有水有油，也不要混进蛋黄，所以每次分离的时候最好用小碗，也可以避免鸡蛋有坏的。
蛋黄打散放入细砂糖1，搅拌至融化，加入油和水，用打蛋器低速搅拌至蛋黄液乳化，就是充分混合，大约打3分钟。一次性筛入经过二次过筛的低粉，搅拌至无干粉即可。
蛋清打发至鱼泡眼时加入三分之一的细砂糖2，继续打发至蛋清似乎能刚够拉出尖角，再加入三分之一的糖，打发至软性发泡，再加入三分之一糖，打至8-9分发即可。
烤箱180度预热，用三分之一蛋清与蛋黄夜混合，混合好后再加入三分之一蛋清，继续混合，然后再加入剩下的蛋清混合，混合是上下左右不规则翻动，直到混合均匀，加入10寸活底圆模，抹平，震动几下，排除大气泡。放入中下层，调整烤箱温度到145度，烤60分钟
烤好后，立刻拿出，平端大约40cm高度自由落体摔一下，然后倒扣在网格上晾晾，一小时后，脱模即可使用。
樱桃肉
用料：
克里脊适量
勺番茄酱适量
糖醋一比一，一样一勺半
腌肉盐少许，鸡蛋一个胡椒粉去腥
水淀粉少许
胡萝卜丁，或者豌豆，都可以作为配菜
做法：
腌肉，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉适量搅拌均匀，腌制20分钟左右
炸肉，捞出备用
调汁，少许油，蕃茄酱，糖醋，尝尝你爱吃糖就多放点，爱吃醋也可随自己喜好增加，小火熬制3分钟左右，把芡汁倒里一点点搅拌均匀。把肉，配菜放里搅拌均匀即可出锅，加入少许葱花点缀，非常简单
咖喱牛腩
昨天看到群友煮牛腩，口水直流呀！趁着今天周六，下午不用上班，就到市场买来牛腩和土豆，炖上一锅咖喱牛腩。
用料：
500g牛腩
2小块咖喱（好待）
2个土豆
1个胡萝卜
1个白萝卜
5-6片姜
2棵蒜
适量酱油
适量料酒
2-3茶匙苹果醋
适量盐
1-2小块冰糖
1片陈皮
做法：
材料准备好，洗净，土豆萝卜滚刀切块。牛腩先放锅里用开水烫煮两三分钟，过冷水冲洗干净。
砂锅烧热，倒入花生油，放入姜片，蒜段，陈皮稍稍煸炒。
倒入牛腩继续煸炒，加入适量料酒（约3茶匙）。
加入热水或开水，末过牛腩为止，也可稍多加点水，（若中途水烧干，则必须加入热开水，不能加冷水）。此时可加入2-3茶匙的苹果醋，可使牛腩更快炖烂。
牛腩焖到半小时左右，加入豉油，冰糖，继续小火焖煮。
牛腩焖了1小时后，开始焖烂了，此时可加入盐调好味道。若是不喜欢其他配料，可再煮十五分钟左右，收干汁水可上盘。
由于我这次是要做咖喱牛腩，所以此时就可以加入土豆，胡萝卜，白萝卜，并同时加入咖喱粉，适当添加点热开水继续焖煮。
再次大概焖煮15分钟后，可加入蒜段，继续小火稍收干汁水后即可上碟。
最后成品，上桌开吃罗！
纯净奶茶-小美
一杯香浓的奶茶☕️可以让生活变得更有滋有味，精神更加饱满，心情更加愉悦❤️。在外面喝奶茶总担心里面有添加奶精、兑水亦或是其他的添加剂。今天给大家带来一款超级简单、纯净的奶茶，自然到只有两个食材。
用料：
20克红茶（最好是金骏眉）
600克全脂牛奶
做法：
准备好牛奶和红茶，标注的量为一人份。
20克红茶洗净，碾碎（为了更加入味）。方法一：用擀面杖碾碎。方法二：用小美，turbo/2秒/3次磨碎（中途用刮刀棒将茶叶刮下来）
将600克牛奶倒入红茶，75度/20分钟。（如用小美选择速度2。）20分钟足以让奶茶颜色变深，口感浓郁。（如果控制不了温度，建议再加点水，有淡奶的话还可以加点淡奶）
过滤一下（用过滤袋/滤纸/茶篮/面粉筛，选择家里过滤效果最好的器具）。简单 纯净 自然 就是这杯奶茶，也是我对于生活的态度。
醋溜大白菜
没啥故事，就是好吃
用料：
一锅铲醋
一小勺盐
一颗白菜
一锅铲酱油生抽
5-6个干辣椒
3-4瓣蒜
做法：
白菜是手撕的，就是把菜白和菜叶分开，一定要分开。
干辣椒切段就好，大蒜切片。准备一个碗，放入一锅铲生抽，一锅铲白醋（香醋），一勺盐，一点淀粉，搅拌均匀。 
油烧到6成7成热，放入干辣椒和大蒜，一切炒出香味。炒出香味后放入菜白。炒熟的差不多就放入菜叶。菜叶变软，熟了之后，放入调好的料汁。翻炒几下就可以出锅了。
成品。
卤牛肉+卤蛋
上图是我做的，发菜谱只为记录成功的尝试。
用料：
600-700克牛腱
做法：
按此方做，成功！
电饭煲轻乳酪芝士蛋糕（小高姐）
参照b站up主：小高姐的魔法调料
在原配方的基础上多加了10g糖和10g玉米淀粉 🙌🙌
尝试用电饭煲做了！很成功✨
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
50克细砂糖
160克奶油奶酪
35g克黄油
25克低筋面粉
10克玉米淀粉
1/2小勺（3g）柠檬汁
1/4小勺（1.25g）泡打粉
做法：
牛奶 奶油奶酪 黄油开小火水浴融化，用打蛋器搅拌顺滑
关火，继续水浴，分三次加入蛋黄（每次加入时都要搅拌均匀）搅拌一分钟
持续水浴，筛入粉类，快速搅拌均匀，在芝士液稍显粘稠时结束水浴
这个稀稠程度 同时电饭煲内胆铺油纸，开始预热电饭煲（约十分钟）
蛋清里加入柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡
翻拌均匀即可
倒入电饭煲 轻磕两下震出气泡
电饭煲蒸屉里用盘子放一些开水，架入电饭煲中，湿毛巾堵住出气口，用煮饭模式一共煮50分（中间跳掉了用保温模式闷十分钟，再开启煮饭模式）煮好后闷十分钟，慢慢打开电饭煲盖子，取出震一下，侧放晾凉后进冰箱冷藏四小时
切片享用（这里出炉前在蛋糕表面抹了一层芒果果酱）
薯片烤翅
【烘烤】180度20分钟
用料：
1斤鸡翅
#腌制材料
3片姜片
半个蒜末
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
适量黑胡椒粉
#裹粉材料
适量面粉
1个鸡蛋液
1包Lays大波浪薯片
做法：
鸡翅划两刀，擦干，下腌制材料，抓匀，腌制30分钟
薯片砸碎。烤箱预热180度上下火。开始裹粉：面粉👉鸡蛋液👉薯片碎。
中层180度上下火烤20分钟
完成
健康版馄饨：韭菜圆白菜猪肉馄饨
理想比例：两份蔬菜，一份瘦肉，健康低脂，减脂一样可以吃馄饨！
用料：
馄饨皮
圆白菜
韭菜
猪里脊肉
葱，香菜
姜粉，白胡椒粉
生抽，蚝油，料酒
食用油，香油
盐
      食材我没标注量，这个就根据吃饭人数定好了。大家都包过馄饨，一定都有经验！但一定是两份蔬菜一份肉的比例！
      下面文中提到的几勺的量是指我们吃饭用的饭勺，不是盛饭用的大饭勺，也不是调料盒里的小勺！
做法：
      1 腌肉馅：猪里脊肉切成半厘米小丁，不要打成肉泥，这样可以保持肉入口的口感。
      肉馅里放葱花，姜粉，蚝油，白胡椒粉，生抽，两勺料酒，顺时针搅拌，待肉馅中调料液体都被肉吸收了，最多再加一勺水，这个看情况，也可以不加。
      继续顺时针搅拌，待水分和肉充分融合，有粘稠感时就可以了。倒入一勺食用油拌匀，目的是封住肉里的水分。一勺就足够了！后面加入菜时还要放油的！切记！
      食用油玉米油，葵花籽油都行，不要花生油，太香了还热量高。
      生抽，蚝油和料酒要适量，防止过咸，它们的作用是调味增鲜。因为都是液体，加多了，肉馅调的过于水就不好了。

      2 切菜料:韭菜、圆白菜切碎。菜切成半厘米大小颗粒状，别切成菜沫沫！圆白菜梗尽量把较硬部分去掉，因为我是把圆白菜不焯水直接拌馅的。（如果焯水也可以保留，但要把焯水的圆白菜挤干水分再拌馅里)。
      3 和馅:把圆白菜和韭菜碎倒入肉馅中。注意:不要搅拌，先倒入四勺实用油，半小勺香油，拌起来吧！尝下咸淡，如果感觉淡了，加点点盐！
      香油加点就够，不要多！它是增香提味的关键，量多就油腻了，会盖住蔬菜的清爽口感噢！
      4 包馄饨，煮馄饨:水开后，因为馄饨皮很薄，待变成半透明状能透出馅的颜色就能出锅了，千万别煮大了！
      5 在等水开的时间，备好馄饨汤底:小虾米，白胡椒粉，一点点生抽，几滴香油，葱花碎，香菜末。
      先打一勺煮馄饨水把汤底冲开，再把馄饨起锅装碗，拌一下，开吃！
小羽私厨之蛋包饭
小羽私厨系列菜谱视频之《蛋包饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
4个鸡蛋
1小碗隔夜米饭
10个虾仁
小半碗速冻沙拉粒
5g淀粉
做法：
先把虾仁用水焯熟，然后切成小丁备用。速冻蔬菜粒提前解冻。
把2个鸡蛋加盐打散成蛋液。
倒入米饭里拌匀，保证每粒米都可以均匀的裹上蛋液
炒锅烧热倒油，油热后将米饭倒进去快速搅散，翻炒到蛋液凝固。
放入蔬菜粒和虾仁粒翻炒均匀。然后加1大勺的番茄酱和1小勺的盐调味，炒匀就可以盛出来备用了。另外呢，正宗的蛋包饭一定要加番茄酱才行，我这次炒饭的时候没加，所以在后面的蛋皮上淋了好多。因为炒饭会有点油腻，加了番茄酱之后，口感就变得清爽很多了。
接着我们来摊蛋皮，2个鸡蛋加入1小勺的淀粉和适量的盐搅拌均匀。加了淀粉之后，蛋皮不容易破。
平底锅烧热，薄薄的刷一层油。
油热后倒入蛋液
然后马上转动锅子，让蛋液均匀的铺满整个锅底。
看到蛋液基本凝固后，把炒好的饭放到蛋皮的一侧。
然后把另外一半蛋皮翻过来盖上。
做好之后盛出来放到盘子上，上面再淋一些番茄酱，就可以开动了。番茄酱不能少 ，可以让蛋包饭吃起来不腻口。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
柠檬醋泡凤爪
这是从同事那学来的菜谱，自己稍微改良一下，大家评论味道还不错，又做了一份给大家分享一下
用料：
17只左右鸡爪
适量酱油
三四根香菜
两勺，喜欢吃酸的可以多放醋
一整个大蒜
十片左右姜
适量盐
一个柠檬
一勺生抽
量根据自己口味能吃辣多放点小米辣红绿椒
一颗洋葱
适量老抽
做法：
鸡爪减掉指尖，凉水泡一会，捞出
锅里放凉水鸡爪，配料:姜片、香叶、花椒，葱、八角，盐，鸡爪不可以煮太久，大概15分钟左右，中间试试煮熟即可，煮的太久鸡爪不Q弹
这边准备切好的洋葱、蒜末、青、红小米辣椒切小圈、姜片
鸡爪捞出凉水冰一会沥干水即可装保鲜盒，放生抽、老抽、香油、陈醋、柠檬切薄片、香菜切小段或切碎都可以，矿泉水加一点，不然会有的干，拌好尝尝盐味，不够可以加一点盐，我这老抽放多了，颜色有点深，味道很不错哈
筒骨墨鱼干丝瓜汤
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
用料：
半片（我的墨鱼干比较大）墨鱼干
750g猪筒骨一根
两根丝瓜
四片姜
两小段大葱
两根小葱
适量盐
适量料酒
适量花椒
两粒八角
做法：
墨鱼干泡发，我浸泡一个晚上，撕掉外层黑膜，切长条待用
烧一锅沸水，加姜片、料酒，放入猪筒骨煮出血沫后捞出筒骨待用
汤锅或珐琅锅煮沸水后，加入墨鱼干、筒骨、姜片、大葱段、花椒粒、八角，大火煮沸转小火炖一个小时，加入丝瓜条，最后放盐调味煮5～10分钟加小葱末即可享用了。
德式百里香
200 170  35分钟
蒸汽三秒
用料：
800高粉
200低粉
10盐
15酵母
620水
20白油
部分法香酱
20牛奶
30法香
150黄油
2盐
2胡椒粉
做法：
主面团和好，发酵三十分钟，分150g每个小球，发酵两倍大
造型
排气，倒过来，往里头折叠三次，橄榄型，
发酵两倍大
切开，挤黄油，
法香酱做法
黄油打发，发白，
法香切碎，倒入牛奶中，
在倒入黄油搅拌均匀，
加盐胡椒粉
出炉
新疆酸辣白菜盖浇面
新疆面馆里就吃它。
用料：
3个干红辣椒
大白菜
3瓣蒜末
酱油、糖、盐
未断荤者加，糖可以代替蘑菇精蘑菇精
自酿酒
做法：
锅热油，炸香3个干红辣椒(掰成段)。
倒入白菜梗，和着番茄酱翻炒。
加入白菜叶和蒜瓣末，继续炒匀。
倒入酱油和糖和盐（未断荤者加点蘑菇精，糖可以代替蘑菇精），不够酸加点陈醋（我加足了番茄酱，就不必加醋），混匀入味后出锅。
自制酒可放可不放，酒很能引起性欲就是，纯天然自酿葡萄酒或者酒酿代替料酒，可以过渡，日后可全部戒除。
嘎嘣脆鸡蛋卷，新手零失败，控制时间很关键
闺女爱吃小零食儿，是当妈的动手的强大动力，吃腻了溶豆，蛋奶酥，再来换个新花样，做个鸡蛋卷吧

做鸡蛋卷最关键的是要把握好时间，经过我多次实验，两分30秒，刚刚好
用料：
110克牛奶
100克低筋面粉
1个鸡蛋
40克玉米油
一把熟芝麻
10克婴儿奶粉
25克糖
做法：
把所有原材料调到一起，一定要搅拌好，不能有面疙瘩。
网上买个蛋卷机，用第一个图片当中的小瓷勺舀一勺面糊到蛋卷机上。然后盖上盖子关扣。
用秒表算好时间两分30秒。开锅。
卷蛋卷儿特别关键。建议戴上两层一次性手套。这样隔热的效果比较好。
打开蛋卷机上盖儿。用筷子帮助，用戴两层一次性手套的手迅速卷蛋卷儿。

一开始肯定不熟练，多操作几次就熟练了。
从倒上面糊。盖上盖子的时候算起两分30秒，如果觉得上色还不够就关上再等五秒打开上盖
放凉之后用塑料袋包起来防潮。
因为没有添加剂，建议三天之内吃完。
玉兰花燕麦肉饼
用料：
2朵兰花
1个鸡蛋
2克盐
100克燕麦
100克肉泥（调好佐料）
100克菠菜泥
做法：
玉兰花清水泡
取出来沥水
肉沫 调料 菠菜汁 燕麦搅拌均匀
燕麦肉泥放在玉兰花瓣上，随玉兰花瓣的形状捏制
放入烤箱165度25分钟
香酥可口的营养早餐就出来了
摆盘 美哒哒 配一杯咖啡牛奶，美好的一天，从早餐开始
越嚼越香、好吃的味道，紧接着做了一份玉兰花胡萝卜燕麦肉饼。赶紧试试吧
黑麦咖啡墨西哥面包
用料：
面团
115克水
30克鸡蛋液
25克砂糖
10克奶粉
2克酵母
120克高筋面粉
50克黑麦面粉
50克低筋面粉
2克盐
15克黄油
咖啡墨西哥酱
30克黄油
25克砂糖
25克低粉
30克鸡蛋液
10克速溶咖啡
做法：
面团材料除黄油外全部放入面包机。
揉面20分钟后加入15克软化好的黄油。
加黄油后继续揉30分钟，取出整形成一个圆团，再次放入面包机。
盖一块湿润毛巾。
发酵1个小时。
排气后分成6个重量相等的面团，整形揉圆。
烤箱底层放一盆50度左右的温水，面包胚放中间层，关上烤箱门进行二次发酵，我这里发酵时间约80分钟。
面团二次发酵的时间来做墨西哥酱，30g黄油软化好加入25g砂糖，搅拌均匀。
加入30g鸡蛋液，搅拌均匀。
筛入25g低粉，10g速溶咖啡粉。
全部材料搅拌均匀。
装入裱花袋备用，咖啡墨西哥酱完成。
发酵好的面包团上用画圈的方式挤墨西哥酱，可以在表面撒上一些坚果碎。
烤箱185度，烘烤18分钟。这款面包出炉时整个房间都是浓郁的咖啡香气，内部柔软，表面香脆。
荷包蛋丝瓜汤
用料：
3个鸡蛋
1根丝瓜
15克海米
3片姜
5克盐
5克白胡椒
15ml香油
做法：
海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用
平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用
将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开
放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可
6寸芒果蛋糕(电压力锅版)
「步骤小记录」
用料：
60g低筋面粉
30g白砂糖
10g食用油
80g芒果
3个鸡蛋
几滴柠檬汁或醋
一点点盐
做法：
准备好食材,蛋黄蛋清分离,芒果切丁(尽量切小一点)
蛋黄+大概10g砂糖+油+盐,混合均匀
再加入芒果丁翻拌均匀
蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角
把拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内
翻拌均匀
筛入面粉,翻拌一下后电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)
翻拌均匀后倒入模具, 在台面上轻轻震一下,用刮刀平整一下表面
入锅蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)
出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉
晾凉后脱模
BTV《暖暖的味道》之辣炒肝尖
用料：
#主料
半只猪肝
适量#配菜
适量莴笋
适量胡萝卜
半颗洋葱
#腌制用料
2茶匙白醋
半茶匙盐
2茶匙淀粉
#炒制用料
适量油
2-3勺辣椒酱
2茶匙（分两次）料酒
适量葱姜蒜
半茶匙酱油
少量鸡精
1茶匙香油
少量勾薄芡淀粉
1克盐
1茶匙白酒
#工具
3到4张厨房用纸
做法：
将猪肝放进冰箱速冻10分钟（速冻定型更好切），呈四十五度角将肝一切为二
将二分之一的肝贴紧案板，切片得时候刀从上至下推出去，前后一推一滑即可轻松切片
猪肝片尽量切薄，每片猪肝厚薄一致
腌制猪肝：两茶匙白醋（去腥膻，去异味，留醋香），半茶匙盐，搅拌均匀。    注意！猪肝不要洗不要焯水
准备辅料：莴笋和胡萝卜切成菱形片，洋葱切片
猪肝腌制好后，用厨房纸将腌制出的血水擦干净，把肝表面的水分也吸干，这样炒出来的肝清爽脆嫩。如果用水洗，就吃不出肝的脆爽口感了
锅里加入油，一边热锅，一般在猪肝里加入两茶匙淀粉，无需搅拌
锅里加入辣酱，小火慢炒，炒香辣酱
辣酱炒出红油后，加入一茶匙料酒，用料酒的挥发带出辣酱的香味
下葱姜蒜，小火翻炒
炒香葱姜蒜后，把肝和淀粉拌匀，让每一片肝都挂上淀粉
肝下锅，用筷子把肝扒拉散，小火稍微翻炒一下
肝炒松散后，立刻加入切好的莴笋和胡萝卜，小火翻炒一下
加入调味料：半茶匙酱油、一茶匙料酒、少许鸡精、1克盐，改大火翻炒
最后放入切好的洋葱，勾一点薄芡
点一点白酒和香油（压制腥膻异味）翻炒出锅
吐司夹蛋
用料：
2片切片面包
1个鸡蛋
2片生菜
1勺番茄酱
做法：
吐司放入没有油水的锅里，两面各煎一会，注意时间短点，别糊了
锅里放油，煎蛋
在其中一片吐司的内侧涂上薄薄的一层番茄酱
依次加入煎蛋和生菜，可以开吃啦
冬荫功汤
这是一道典型的泰国名菜，世界十大名汤之一。泰语中“冬荫”指酸辣，“功”即是虾；原本这汤酸得强烈，辣得厉害；家庭版则可以将其改良得柔和一些，酸辣馥郁的红汤，尤其适合冬天喝。
用料：
3只新鲜大虾
4颗草菇
2片南姜
3~4片柠檬叶
1~2枝香茅
1个青柠檬
1个美人椒
1～2勺鱼露
50克椰浆
少许香菜
做法：
将虾的头部摘下备用；虾身去壳保留尾部最后一节，并去除虾线；草菇洗净对半切开；美人椒去蒂切段；南姜和青柠檬切厚片，香茅切寸段，柠檬叶揉软。。。
起油锅放入虾头炒出红油，煸炒姜片、香茅、辣椒和草菇，加入适量的水，将虾头和柠檬片、柠檬叶放入，大火烧开后转小火煮20分钟，调入鱼露和椰浆定味，放入虾身，摆上香菜即可。。。
对虾
用料：
500克对虾
做法：
对虾洗净
锅里放水，料酒，醋，生姜，葱，烧开，倒入对虾，烧开关火，焖三分钟。
弄个调料：糖醋，生抽，蒜泥，小米椒沬，麻油。
开吃啦😊
三椒麻辣鸡
没有故事，把你辣的口舌发麻就是这道菜的故事！ヾ(＠ ˘ω˘ ＠)ノ
用料：
青红辣椒
花椒
藤椒
生姜
大蒜
黑豆鼓
半边鸡腿一只或两只
以上次基本材料，其的调味家庭上基本都有，不一一举例。
半斤料酒
白酒少许
做法：
先把鸡肉浸血水，其中多换点几次清水。

在浸鸡肉空余时间，准备一下材料，把青椒切丁，一部份生姜切丝，大蒜切丁。把青椒生姜丝大蒜丁放在一碗里放盐，生抽，胡椒粉料酒混合 腌制，盐和料酒多放一点。特辣干红辣切小段，生姜片，锅里多放一点油，把生姜片和青藤椒放多点盐在锅里爆香之后加入豆豉炒一下再改小火加入干红辣椒和麻椒。
爆香后的藤椒花椒红辣椒盛入之前腌制的这青椒碗里待用。

锅里放鸡，多加一些生姜片， 加少许盐，加冷水没过鸡，开火煮沸后加少许白酒，水开后看时间我是烧了20分钟然后关火焖了15分钟，我比较怕吃生，一般来说烧开15分钟闷个10分钟效果口感比较好。基本是看熟的程度，只要鸡肉里面没有渗透血水出来就可以了。当然有些人不怕的，有些人觉得那样更鲜。我就比较怕怕。

鸡肉烧好后，用预备好的凉水浸透到凉，我先用凉水浸透两遍，每次两分钟，最后一次用冰水浸透到完全凉透，先把鸡肉盛碗里，然后打之前准备好的所有待用的材料都钳盖的鸡肉上，再加料酒，再放点鸡精，加凉水或冰水要没过鸡肉，放入冰箱，我是放在的速冻里一个半小时后都冰凉啦。最好是两小时以上，这样可以更入味。
成品做好了，拨开铺在上面的三椒配料，又香又麻又辣的三椒鸡在极限挑战你的味觉吧。
小猪佩奇曲奇饼干
用料：
120g黄油
40g鸡蛋
80g糖粉
250g低粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，搅拌至发白。
鸡蛋液加入黄油中。
筛入面粉用刮刀拌匀。
面团放入保鲜袋内，冰箱冷藏30分钟。
擀成
5厘米厚，用模具压出造型后放入烤盘。
170°，15分钟。
自制腌咸鸭蛋
用料：
100枚鸭蛋
400g盐
适量水
做法：
鸭蛋洗好晾干备用
找一个坛子放好盐 水烧开加入 等水凉了 之后把鸭蛋放进去 盖好坛子盖 一个月以后就好了
焖香菇鸡块
用料：
500克鸡
十朵香菇
两片姜
两勺老抽
两勺生抽
三颗冰糖
一勺盐
两勺料酒
一勺豆瓣酱
适量辣椒粉
做法：
加入姜料酒，焯出血水，后洗净
热锅冷油，放入姜块
煸炒鸡块
煸一会儿后，放入料酒，盖上锅盖，30秒，这一步可以去腥
放入酱油生抽豆瓣酱，煸炒均匀，再加入没过鸡块的水，煮开
煮开后，移入砂锅里，放入提前泡发好的香菇这一步没拍，一定要提前泡发的干香菇，比较香，盖上盖子中火焖15分钟
时间到以后加入盐
加入一些辅料，我放的青椒，你们也可以放土豆，莴笋这些都行，盖盖继续焖5分钟
时间到就可以吃了，很香，我家小朋友也很爱吃，中餐根据自己口味，调料都可以酌情增减
【欧阳应霁 私家原味料理】清蒸茄子
清蒸茄子好吃到停不下来来，只要你关注《原味厨房》，马上就能get到这个技能！
用料：
1头大蒜
适量酱油
1根茄子
适量食用油
适量小葱
做法：
将茄子洗净切片备用
用压蒜器把去皮的蒜压成蒜泥
小葱切段备用
将切好的茄子装盘加入蒜泥。
放入蒸锅蒸15分钟左右。
蒸好的茄子中加入切好的小葱，适量的酱油，事先烧好的食用油。
大功告成，可以开吃啦。
咖啡全麦面包(好吃到尖叫！)
新入了全麦粉，还没掌握水量，迷之用水量，吸水性也太差了！14.5%的蛋白质莫不是假的？记录下用量。
但是！面包实在是太好吃了！
方子的水量还是得根据自己面粉吸水性。
用料：
200克全麦面粉
80克高筋面粉
125克咖啡液体
1个鸡蛋
3克酵母
10克代糖
20克奶粉
2克盐
10克橄榄油
核桃
湿润草莓干
做法：
咖啡用的不是速溶的，用了14g咖啡粉，浸泡乳清(牛奶)一晚上，水量125g。咖啡粉没有完全加入，看喜好添加，可以看到咖啡颗粒，但入口无存在感。
整形的时候一半加入了核桃，一半加了草莓干。就是薇娅向往的生活助农那期抢到的草莓干，就是这个湿润的小草莓！单吃一般般，但是加入面包也太好吃了！面包入口有一丢丢丢丢丢苦味，吃了一口想再来一口的，慢慢地就吃了一半的面包，完全停不下来。核桃和草莓干的加入完全是惊喜！没有草莓干一定要加核桃！
香草冰淇淋
按高妈妈的方子做滴，方便自己康的菜谱❤️
用料：
3个蛋黄
250g淡奶油
125g牛奶
40g代糖/砂糖
4g香草精
做法：
蛋黄、淡奶油、牛奶、糖、香草精混合均匀
隔水加热，不停搅拌，75-80度左右离水
坐冰水冷却至室温，放入冷藏4h
冷藏后拿出是较粘稠状态，电动打蛋器搅打入气泡，至体积明显变大（半碗变成一碗那种就可），表面贴合保鲜膜放入冷冻2.5-3h
取出，手持打蛋器搅打碎冰渣，均匀后放入盒中冷冻，完成！
油泼扯面
“和爱米一起玩厨房”，油泼面。为了这一碗，我瞬间取消了出门的计划，看我是有多贪吃，重要的是看我有多爱动手啊，简直是闲不住。原来小时候最讨厌葱啊，蒜啊，什么之类了，现在呆在厨房你要离开这些，那简直就是离美味远远的。因为每天给孩子做饭，我几乎都很少做会辣的菜，想到辣椒面🌶️我就流口水，今天走一个。
用料：
200克面粉
少许葱
少许蒜
少许辣椒面
做法：
揉好面，醒个半小时。正常200克面粉配100克水，水量根据实际的情况再调整。
把面团分成30克左右的小剂子，抹油再静置20分钟。
抹好油后，备材料，把葱、蒜，辣椒面准备好（我家没有辣椒面，所以就切辣椒干了），生抽和黑醋搅拌均匀。
1.擀剂子，把剂子擀成牛舌状，用擀面杖在中间压出痕。
2.扯面，拉住两端扯长，如果面团较硬，不容易扯，就拉住两端在案板上轻轻拍打，边摔边拉就长了。
3.撕面，延压痕从头慢慢地小心地撕开，一条粗的就变成两条细的。
水烧开，下面条，一遍搅动，煮熟后盛出。
起口锅烧油，把油烧到八成热，迅速地淋在葱蒜、辣椒面上，你会听到“吱吱吱”叫的声音，感觉自己好像大厨一样。
淋上生抽和黑醋的混合物。
拌一拌，就可以欢快地翘脚吃了，谁都别跟我抢。