xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅蛋糕
用料：
100克低筋面粉
3个鸡蛋
适量炼奶
适量白糖
做法：
取干净无水分盆子将蛋黄和蛋白绝对分开，蛋白按口味适量加入白糖；蛋黄、适量炼奶，白水，再加入几点白醋，晒过的低筋面粉备用。
将蛋白用打蛋器充分搅拌，直至变成摩丝状态，倒过来不会流出来为止。
将蛋黄、适量炼奶，白水，几点白醋，筛过的低筋面粉均匀搅拌直至粘糊状态。
将打发后的蛋白加入面粉粘糊中，再次均匀搅拌，尽量不要打圈以免有气泡存在面糊中；清水洗干净葡萄干后倒进面糊中。
将干净无水分的电饭锅蘸点油，然后适当加热，将混合好的面糊倒入，如煮米饭一样按下煮饭键---保温状态二十分钟后再次按下煮饭键---再保温二十分钟后搞定啦。
我的轻松简单牛奶葡萄蛋糕，妙哉O(∩_∩)O~
台湾卤肉饭
台湾卤肉饭可以说是台湾的第一张美食名片了，下到至贩夫上至企业家，对卤肉饭都有一般莫名的爱好。在台湾旧社会的农业时代里，勤俭成性的台湾人并不是经常有肉吃，就算在重要日子吃上猪肉，也是改刀切小块用酱油卤成一锅红烧肉酱汁，一起拌饭吃，这是卤肉饭最早的原型。

演变至今，形成了南北不同风味的做法，台北的卤肉饭是小条的，台南的卤肉饭是大块儿的，更像红烧肉。今天介小姐就教大家在家如何做出一碗浓香下饭的卤肉饭。
用料：
克五花肉
红葱头
香菇
鸡蛋
青菜
猪油
冰糖
生姜
八角
香叶
桂皮
老抽
做法：
五花肉选层次分明的，不要偏肥要不要偏瘦，红葱头，市场不是常有，用平常的葱头或者小洋葱代替也可以的，味道虽然差一点，也不会影响整体。
首先，红葱头切段、香菇切丁、五花肉切条状(每一条都有皮肥瘦哟)
接着就是把鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。
热锅放猪油，中火炒红葱头炒至变色，盛出备用。
炒完葱头的火不关，直接放入五花肉中火翻炒出油。
翻炒出油后，加入冰糖，继续中火翻炒至变色。
肉表面稍微焦黄后，加适量香菇、料酒、八角、香叶、桂皮，继续中火翻炒出香味，大概5分钟。
然后，倒入适量的水淹过所有食材，大火煮滚，再加入葱头、少许老抽关小火，焖煮40分钟。
40分钟后，加入煮好的鸡蛋，继续小火焖煮20分钟左右，收汁。
最后配上一些青菜和米饭就可以吃啦！
白萝卜海蛎汤
一个学厨路上的 渣渣 😂
用料：
半根白萝卜
克盐
勺鸡精
一把海蛎子
一把香菇肉丸子
做法：
白萝卜切块
海蛎一把，洗过水两三次
水烧开，加白萝卜下去煮
差不多时间加香菇丸子，在加海蛎 
加盐 鸡精 适量  差不多了关火。
😂😂这是一个记录我自己学下厨煮出来味道还可以，怕自己忘记食谱记下来 🤦‍♀️
一个最近在学厨艺路上的黑暗师 😂😂
Emmm吃完才想起来要弄这个，以后有在做我在给自己补上照片吧 😂
彩虹纸杯蛋糕
有预拌粉超简单…… 没有预拌粉可以用自己最喜欢的纸杯蛋糕方子
用料：
1预拌粉或者自己最喜欢纸杯蛋糕的方子
6种颜色食用色素
做法：
预拌粉

蛋糕糊做好了以后分六小分放入六个杯子或者碗里
加上不同颜色的食用色素
准备纸杯蛋糕模子
每个蛋糕里放一勺不同颜色的蛋糕，从紫到红
dadada
川式蒜蓉香煎小土豆
西式黄油煎小土豆，我给改版换成菜籽油川式香煎小土豆，蒜蓉味，外脆里软，好吃
用料：
3个中等大小土豆
3个独蒜蒜
适量十三香粉
适量辣椒面
适量花椒面
适量盐
适量香油
适量耗油
做法：
土豆切块
重点，土豆切块不冲洗，保留表面的淀粉
倒少量的油，薄薄铺一面，油烧热，把土豆倒锅里
开小火，慢慢煎土豆，煎成表面有脆皮，如图
蒜切末
蒜里加香油，耗油，可多放点香油
倒锅里，炒香蒜粒
炒匀
上图调料，还需用到盐，鸡精，
放调料到锅里
再用小火煎一下，调味合适即可出锅
今日晚餐，嘻嘻~
懒人洋葱拌双耳
用料：
若干木耳
若干银耳
酌量陈醋
酌量生抽
酌量蚝油
半个洋葱
做法：
木耳银耳提前至少3小时泡好，焯熟，洋葱切细丝
我不喜欢用盐，调料就是醋、味极鲜生抽和蚝油
调料按照个人口味酌量倒，拌匀腌一会入味就可以吃了
香芋排骨
用料：
2根肋排
1个香芋
少量蒜
少量葱
少量黑椒粉
1勺生粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺老干妈或剁辣椒
少量食用油
做法：
肋排（口感好一些）切小块，用清水泡大概10分钟。此步骤是为了泡出血水哦！
肋排沥干水分，准备腌制。

加入以下材料：
生抽2勺（咸淡）
老抽1勺（上色）
生粉1勺（让肉变软）
根据口味老干妈豆豉 / 剁辣椒1勺
蒜末少量
黑椒粉少量

搅拌均匀哦！
搅拌抓匀腌制15-20分钟，腌好以后放入少量食用油抓匀，这样蒸出来的排骨闪闪发亮，卖相更佳，口感也会更好。
香芋切块铺在碗下面，香芋不用腌。将腌好的排骨码放在香芋的上面。
然后用大火蒸20分钟，到点了揭开锅盖撒点葱花，然后盖上盖闷2-3分钟就大功告成啦！
出锅效果图，卖相是不是很好呀？
Linda厨蒸鱼
我的菜谱主要是用来记录自己做过的菜，所以有些细节不完美的话请多包涵～
用料：
1条鲈鱼
3汤勺生抽
1/2汤勺老抽
1/2汤勺蚝油
1/4汤勺白砂糖
2片香叶
适量生姜
适量小葱
适量大葱
适量食用油
做法：
大葱小葱切丝，生姜切片备用，3汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1/2汤勺蚝油、1/4汤勺白砂糖调成料汁加5倍清水备用。
锅中倒适量食用油烧热，加入备料的姜片小葱丝大葱丝1/3和两片香叶炒出香味，倒入调好的料汁大火烧开后小火煮3-5分钟（量比图片上稍少），将料汁滤出备用，蒸鱼豉油就熬好了。
鱼处理好后两面斜切双十字刀（简单），或者在鱼头下方横着一刀不切断然后顺着鱼骨朝鱼头和鱼尾方向切开不断（较复杂）。
1/3的小葱大葱垫在盘底，将鱼平放在上，或如图摆放在上，在鱼背上铺上姜片，淋上适量食用油，蒸锅烧开后将鱼放入，大火蒸制10分钟左右关火焖2分钟，用筷子插入检查熟透没有。
鱼蒸好后去掉姜片和盘底的葱丝，倒掉盘子里的汤汁，将剩下的1/3葱丝铺在鱼上，淋上热油，然后将有腥味的油汁倒掉。
最后沿着盘子倒入熬好的蒸鱼豉油，可以上桌啦～
快手家常菜，蚝油肉沫香菇，绝对的米饭杀手
💥不啰嗦，就是好吃，谁吃谁喜欢。
🙈好做，好吃，全家的米饭杀手。
用料：
1斤香菇
200克肉末
1个尖椒
2根小葱
做法：
厨房小白的福音
1️⃣腌制肉馅👉🏻1勺料酒👉🏻2勺生抽👉🏻1勺老抽👉🏻1勺淀粉👉🏻5勺水👉🏻搅拌均匀腌制十五分钟。


2️⃣香菇切丁，尖椒切丁，葱切沫👉🏻锅中烧油放入香菇炒熟盛出备用。
3️⃣烧油放入腌制好的肉馅，放入葱沫炒出香味把炒好的香菇倒进去👉🏻2勺生抽👉🏻1勺蚝油👉🏻1勺老抽👉🏻炒均匀后放入尖椒沫👉🏻放入适量鸡精和盐翻炒均匀出锅。

快去焖米饭
喂你一口
避风塘鸡翅
用料：
12只鸡翅中
200克大蒜
4只朝天椒
10克豆豉
50毫升料酒
30毫升蚝油
20克白砂糖
1段大葱
20克鲜姜
800毫升植物油
100克淀粉
10克盐
100克面包糠
10毫升老抽
10毫升生抽
做法：
1、洗净鸡翅中，沥干水份。放入容器中加入料酒、蚝油、大葱段、鲜姜、生抽、老抽和白砂糖拌匀腌制1小时。
2、大蒜拍扁再改刀切碎；朝天椒和豆豉切碎，备用。
3、凉锅加入凉油，放入大蒜碎，小火加热炸制蒜碎。
4、待大蒜碎水份炸干，颜色金黄离火倒出蒜碎沥干油脂。
5、将炸蒜的油重新加热，待油温烧至七成热时，放入沾匀淀粉的鸡翅中，将其炸制上色成熟，捞出沥油。
6、另起一只炒锅，放入少量油脂，加入辣椒碎和豆豉碎炒香，倒入炸好的蒜碎和面包糠翻炒均匀。
7、将炸好的鸡翅中放入锅中拌炒均匀，调入盐、生抽和少许糖翻匀即可出锅成盘。
自制冬阴功面
昨晚睡觉前特别想吃冬阴功面，一直睡不着，今天早早起床买菜😄
用料：
一包养养牌泡面
10只虾
5个草菇
适量金针菇
50克瘦肉
半个玉米
适量生菜
做法：
准备好各种食材，因为时间有限，没办法购买椰浆，冬阴功香料包等食材，所以关于冬阴功的材料就仅仅用养养泡面里的调味包代替了，因此味道可能不大够，但过下嘴瘾足够了。
煮开一锅水，放入泡面自带调味包，然后放入玉米一起煮开，大概煮五分钟左右就行了，然后把玉米捞出来。
放入泡面煮，煮到散开即可，捞出备用
然后放草菇，草菇要煮多一会，然后放金针菇，再放瘦肉和虾，虾变红了过一会就加入生菜，以及刚刚的玉米和泡面，煮多一分钟。试一下味道就可以出锅啦！
配上一瓶大麻茶，爽😌
中西合璧：青椒肥牛炒意面（可用于炒青椒牛肉这道菜以及附肉焯水的小技巧
纯属想记录《青椒牛肉》这道菜的做法，意面是打酱油的，所以食材清单的用量都是围绕菜式，而非意面。墨鱼是用肥牛片做意面的，步骤也是跟着这个步骤做，简单好吃～（就是意面差不多煮好才开始做菜，因为这道菜烹饪时间比较快～）
用料：
#青椒牛肉
500g牛肉
1个青椒
1块姜
3瓣蒜
#腌肉
2汤匙生抽
1汤匙料酒
1茶匙盐
1/2茶匙糖
2茶匙淀粉
食用油
#调味
生抽
五香粉
盐
胡椒粉
做法：
准备所需食材，肥牛洗干净切片，焯水备用

⚠️加入生抽，料酒，糖，适量盐，淀粉，和适量食用油去腌制牛肉，搅拌均匀，腌制20分钟（因为是肥牛片我就没腌制了）
大火，水滚烫后转小火，加入适量的盐，把意面煮熟（大概7-10分钟），然后沥干水
⚠️喜欢软一点的就煮久一点
青椒，姜、蒜切末备用
大火烧锅，倒入油，转中火
锅中重新热油，爆蒜末、姜，随后倒入青椒丝翻炒

⚠️在爆蒜末这里我加了小米椒一起爆，你们也可以不加
倒入牛肉丝翻炒均匀
倒入沥干水的意面，加一点水（不煮意面可以忽略这一步）
再倒入生抽、五香粉、盐、胡椒粉调味

⚠️调味前试一下味道先，怕腌制的肉原本就偏咸了，偏咸的话，调味可以不放盐，加一点白糖或水，中和一下
翻炒两分钟，盖盖子焖一分钟（看清楚水量够不够哦，不够加一点点水）（不煮意面可以忽略这一步）
翻炒均匀即可盛出装盘
木耳菜平菇汤
用料：
缩水很严重木耳菜一盆
平菇
火腿
做法：
火腿切片入油
平菇下锅微沾油
入水烧开放木耳菜炖呀嘛炖起来
超级简单快手的辣炒年糕
第一次传菜谱有点小激动啊
本来根本没想到要传的
所以过程的照片一张也没拍
但是做完吃着真的很好吃
而且超级快手所以想想还是传吧

西红柿是给我儿子做完饭剩下的
辣白菜也是昨天买来剩下的

这个菜谱真的是太随意😂
但是味道还行 没那么随意😃
就请大家多多包涵啦🙏🙏🙏
用料：
一袋（超市6.5一袋）年糕
半个西红柿
满满一大勺（我在外面买的还有萝卜在里面）辣白菜
一勺（可尝味自行删减）天津利民蒜蓉辣酱
一小戳芝麻
两勺（根据食材多少自行增减）食用油
水
做法：
先准备食材
西红柿切丁（想去皮就去不想去也行，快手嘛，我就没去皮）
把年糕掰开一条一条的（有的掰开费劲可以用刀切）
起锅倒油烧热
下西红柿丁炒出红油
然后加入辣白菜翻炒
翻炒十几秒后加入蒜蓉辣酱
继续翻炒一会加入年糕
翻炒均匀后加入清水
清水没过年糕
然后盖锅盖焖煮一会
（期间随时查看因为年糕容易糊锅）
待年糕变软，水也收的差不多
就可以关火出锅了

最后撒上芝麻就可以开吃了😁
零失败脆皮鸡蛋糕
怀恋小时候的味道！昨天给儿子做了6个，我吃了两，剩余的被儿子分分钟钟干掉，表示是吃过最好吃的糕糕！今天分享给大家！不成功不会发！大家按配比放心做，领会图片中每一个状态，祝你成功！
用料：
2个（约120克）鸡蛋
60克低筋面粉
50克白砂糖
做法：
准备一个干净无盐无油无水的大碗，将两个鸡蛋和白糖一次性倒入碗中
电动打蛋器高速打发，盆壁四周都要打发完全，蛋液一会儿由黄色变成白色，纹路越来约清晰再减低档打发
打发到这种写8字，纹路不易消失，就打发到位啦
面粉一次性过筛加入蛋液中
用铲子底部朝上翻拌均匀，切勿画圈搅拌下个步骤配一张翻拌的动图，此手法非常关键
翻拌视频
面糊转入裱花袋，提前预热烤箱上下170度，预热10分钟
裱花袋剪1厘米左右小孔，挤入模具八分满即可
放入烤箱中层上下火170度25分钟，每个烤箱脾气不一样，时间温度仅供参考
出炉冷却脱模，我这是硅胶模具，你们可以放纸托，方便脱模
完成✅啦！
看看视频版的成品，记得动手做哦！不懂的留言！
拍摄不易打击盗窃
中式披萨
经常在做鸡蛋蔬菜饼，突发奇想，想做个中式披萨，这款披萨简单，不用烤箱，不用揉面发面，赶紧做起来吧😁
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量芝士
各种喜爱的蔬菜，火腿或者培根都可以
做法：
把面粉鸡蛋盐和蔬菜一起搅拌（如果难熟的蔬菜尽量切小点，或者先煮熟），拌成老酸奶那么厚的样子就可以。
电饼档预热，倒入面糊，烤五分钟左右
加入火腿
再加奶酪
奶酪融化即可出锅品尝
杂果干面包布丁
剩面包的好归宿--大家都会做的面包布丁，实在是剩面包的好归宿。
平时用剩土司做很好吃，这天家里有条剩法棍，还是全麦的，起初我还担心会不会太粗了呢？
事实证明，一样那么好吃，根本吃不出它是全麦的，不妨以后多用这样的粗粮包来做，更健康。
撒了一把杂果干，什么葡萄干，蔓越莓干，苹果干，又撒了一把巧克力粒，大满足！
用料：
切片4块左右法棍
150ml牛奶
50ml鲜奶油
1个鸡蛋
1个蛋黄
35g糖
做法：
法棍切成不规则的形状，放在耐高温烤盘里。法棍外的其他材料全部混合打匀，讲究一点的过滤一次
讲蛋奶液浇在切成小块的面包上。杂果干撒一些，巧克力粒撒一些
耐高温容器入烤箱180度烤20分钟，出炉表面撒糖粉
清炖牛尾汤
牛尾是冬季进补的不错选择，味道醇厚，营养丰富，而且对于生活在海外的童鞋，牛尾也是比较容易采购到的汤料。牛尾通常被认为比较难处理主要是因为腥味较重，而且不易炖烂，这一道清炖牛尾汤，操作简单，吃法也可以按照你的喜爱有多种选择！
用料：
1000克新鲜牛尾
50克生姜
一大颗八角
若干料酒
少许花椒粉或者十三香
随意自己喜欢的各种配料
做法：
取新鲜的牛尾展成段，用冷水浸泡三小时，期间时不时的换几次水，这么做的目的是去腥，而且泡过的牛尾容易入味。
浸泡过的牛尾已经没有什么血色了，颜色发白，取出沥干血水。
汤锅中放入八角，花椒粉和切片的生姜，然后放入泡好的牛尾，加水，水面要没过牛尾两三厘米，大火烧开，在汤汁沸腾的时候淋入料酒，再等一两分钟，待没有料酒的味道时候换成文火慢炖三个小时。
这个时候汤底就炖好了，应该是汤汁浓厚，不腥不骚，牛尾可以轻松的肉骨分离。接下来，就是放入适量的盐和你喜欢的各种配料了，强烈推荐红白萝卜，当然也可以是各种青菜，蘑菇，土豆，面条等等，甚至拿来做火锅汤底或者过桥米线的汤也是不错的选择。
哥今天没买到萝卜，所以就煮了一些圆白菜，喝汤也味道不错哦！
青椒小炒肉
用料：
一条五花肉
4根美人椒(青椒)
2勺豆瓣酱
1勺生抽
少于盐
2瓣蒜
少许姜丝姜片
5小根葱
1个红指天椒
5粒花椒
做法：
买一条五花肉，肥瘦相间的。我今天没有挑到更好的，就就这条将就吧。
冷水下锅，放入几片生姜，还有5颗花椒，煮20分钟左右(用筷子戳肉，可以穿过)。捞起来的肉放冷水浸泡，冷却后晾去水份。
把肉切薄片。
美人椒切段、葱切段、姜片切丝、蒜切片备用。
1、热锅，放一点油后，放入肉片翻炒，再加入姜丝蒜片，炒至肉金黄卷起；
2、放入两勺豆瓣酱(海天黄豆酱也可以)翻炒调色调味后，放入美人椒和指天椒(一般炒个1-2分钟辣椒就熟了)，放入一勺酱油，少许盐。
3、出锅前放入葱段，炒18秒就够了。
4、出锅！就着青椒小炒肉，可以吃下两大碗米饭O(∩_∩)O🍚
西葫芦木耳炒虾仁
简单快手又健康 这是我出来住之后最早学会的几个菜之一嘻嘻～ 木耳可以不要只是为了好看啦^ ^
用料：
十个虾仁
7-8个木耳
1个鸡蛋
1个西葫芦
做法：
虾仁加柠檬汁腌着去腥（也可以用其他的比如醋或者料酒）
鸡蛋炒熟盛出备用
木耳加开水泡开
西葫芦切成小丁 再切点葱花
锅里加油 油热了之后加入葱花 出香味之后加入虾仁翻炒至变色
加入西葫芦继续翻炒 至西葫芦变色变软一点
加入鸡蛋炒炒炒～
加木耳继续炒
稍微加一勺左右的生抽 一撮盐一撮鸡精 （有条件可以加一点蚝油） 翻炒均匀 尝尝味道（哈哈
出锅～
核桃薏米汤（养身甜汤羹）
薏米的蛋白质含量很高，与核桃同食具有降低胆固醇、防止心血管疾病、防止尿频、提高免疫力的功效。
用料：
70克核桃仁
70克薏米
15克枸杞子
20颗左右红枣（小）
20克白糖（冰糖）
做法：
将核桃仁浸泡后，去衣膜，洗净，红枣洗净，去核，薏米及枸杞子分别洗净，薏米用清水浸泡2小时备用；
锅中放入适量清水，把核桃仁，薏米放入锅中，大火煮开，改成中火煮约40分钟左右，倒入红枣，枸杞子再改成小火煮约30分钟关火，期间加入适量白糖或冰糖搅拌至溶化即可！
来一碗～
一分钟搞定美味饮料，养乐多百香果
买了五斤百香果，各种造，做了百香果蜜可以喝好久，多的百香果做百香果养乐多，味道秒杀奶茶店的呀，关键是超级便宜😍
用料：
2个百香果
2瓶养乐多
做法：
百香果洗干净，对半切开
用小勺挖出果肉放入杯中
倒入养乐多搅拌均匀
喜欢喝的可以多放点百香果和养乐多
出门带一瓶好吃又解渴，关键还能美白补充维生素瘦身😘
宝宝莲藕香菇牛肉饼
香脆可口，营养丰富
用料：
600克牛肉末
半节藕
6只香菇
1只鸡蛋
少许姜
少许料酒
做法：
*藕、香菇、姜切末
*所有东西和牛肉末拌在一起
*打入鸡蛋、加入料酒，调匀
*大人吃加入适量盐，宝宝吃不用加盐
*拌好捏成饼状
*平底锅加入少许油
*肉饼煎至两面金黄出锅
诱人的抹茶千层蛋糕
Youtube烘焙大神HidaMari的方子，颜值高味道好
用料：
3个鸡蛋（饼皮）
55ml植物油（饼皮）
55克糖（饼皮）
110克低筋面粉（饼皮）
10克抹茶（饼皮）
370ml牛奶（饼皮）
1个鸡蛋（夹层）
60克糖（夹层）
20克低筋面粉（夹层）
200ml牛奶（夹层）
适量香草精（夹层）
150ml淡奶油（夹层）
9克糖（抹面）
100ml淡奶油（抹面）
适量抹茶粉（装饰）
做法：
先来做饼皮。鸡蛋打进碗里，加入植物油。
加糖搅拌
加入低筋面粉和抹茶粉
搅拌至顺滑
加入牛奶
搅拌…
至顺滑
过筛
放入冰箱冷藏2小时
从冰箱取出后搅拌一下
开小火，准备平底不粘锅
用厨房纸上一层油
下1-2勺准备的饼皮材料
过一段时间后铲起边缘
翻面，煎一小会后盛起。这个过程重复n遍至饼皮原料用完
现在来做卡仕达内馅：鸡蛋打入锅里
加糖
加低筋面粉
加牛奶，搅拌均匀
开小火
把锅放到火上，持续搅拌，防止糊底
加香草精
继续搅拌至粘稠状
关火，倒出来
盖一张保鲜膜，放凉
另拿一个碗加入淡奶油，打发至7分
拿出卡仕达酱
放入奶油中
继续打发…
打发到提起可以看见小尖尖就好
用15cm慕斯圈把饼皮裁出一样的形状大小
一层饼皮，一层内馅
如此重复
最后放入冰箱冷藏
准备抹面：淡奶油和糖打发
抹面就看大家技术啦～
最后撒上抹茶粉
Enjoy！
五香花生小拌菜
一道非常适合早餐配粥吃的清爽开胃小菜。
用料：
花生米
个八角
花椒
片香叶
块桂皮
陈皮
片姜
克盐
根西芹
根胡萝卜
做法：
花生米洗净，放入电压力锅，加水没过花生米1cm，加八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、盐，电压力锅放煮豆档位。
西芹和胡萝卜切成花生米般大小的粒，西芹焯水后马上过冷水，沥净水分，胡萝卜不用焯水。
煮好的花生米晾凉，连汤一起与西芹、胡萝卜拌匀，如果感觉口味太淡，可以再加盐至合适的口味，拌匀，放入密封瓶或乐扣盒中，冷藏保存，随吃随取。
炸萝卜丸子（简单操作10分钟快手版）
特点：
1.简单快手，10分钟搞定一道菜。
2.汆丸子过程超级简单。
用料：
半个绿皮萝卜
2个鸡蛋
150克面粉
半勺十三香
半勺胡椒粉
半勺盐
做法：
1.绿皮萝卜洗干净，不用削皮，用搓子搓成丝状，或者用刀切成丝状，再切几刀，使萝卜丝短一些。加入盐，静置1分钟。再加入面粉、鸡蛋、十三香、胡椒粉，搅拌成黏稠面糊状。（由于各品牌面粉吸水性不同，可以一点一点往萝卜丝里加面粉，直至面糊黏稠，能捏成团状）
2.这是搅拌好的黏稠的糊状。
3.起锅烧油（可以多放些油），油热后（将筷子放入油锅中，筷子周围冒小泡），在手中抓一把面糊，用虎口挤出一些面糊，尽量挤的圆一些，用小勺把面糊放入油锅中。开始炸。大约炸4到5分钟左右，炸至金黄捞出。
4.美味的炸萝卜丸子就做好了～
家庭版速成菠萝派
用料：
菠萝横切一厘米厚片菠萝
4个蛋挞皮
4勺细砂糖
一个鸡蛋黄
2个草莓🍓
做法：
菠萝泡盐水十分钟捞出切碎
菠萝碎放入平底锅＋白砂糖(3勺)小火🔥炒至一分钟
两个🍓洗净切碎
放过平底锅放入一勺白糖炒至软烂(一分钟)
菠萝馅放凉   放入馅

不要馅刚出锅就放蛋挞皮里  不然  你就会像我一样  馅太热  把皮热漏

还有  蛋挞皮要提前十分钟拿出解冻  不然不好捏合
以上步骤依次类推  包好放置锡纸上(锡纸上一定要摸熟油)放入蒸汽炸锅  

横切一厘米厚菠萝片是三个菠萝派的馅
两个草莓🍓是一个草莓🍓派的馅

多少皮多少馅还是要自己斟酌

我的方子只能做参考

毕竟  草莓🍓不一定是一样大的
菠萝也不一定会是一样大的
180°十分钟    200°两分钟
叮叮叮   出
蛋白溶豆菠菜溶豆
溶豆是辅食里面最难的，建议大家先从酸奶的开始做，做好后开始做火龙果口味，最后再做菠菜口味！
我之前的帖子有酸奶溶豆，大家先从酸奶入手哈！
用料：
70克蛋白
10克玉米淀粉
10滴柠檬
0-5克糖
50克奶粉
30克菠菜汁
做法：
准备2个蛋白，差不多就是70克。不要太纠结重量，多5克少5克都可以哈。冷藏是1小时以上。
菠菜汁和奶粉充分混合，备用
蛋白加入几滴柠檬汁，高速打散出鱼眼泡，加入1/2白糖
打到体积发白，加入剩下的白糖
打到湿性发泡，就是出现大弯钩，加入玉米淀粉
打到硬性发泡，就是出现短直立的尖角打发完成
加入奶糊，翻拌均匀，一定要快而且要轻，否则会消泡。
装入裱花嘴，挤出豆豆，烤箱或者烘干机90度，60分钟烤🥚自然脱落即可！
烤熟的豆豆，最近的菠菜好新鲜，颜色超级漂亮！美了美了！
沙茶酱排骨
炖煮排骨吃腻了，换个口味吧。
用料：
克排骨      500克
沙茶酱  2茶勺
大葱      1根
姜          1块
黄糖适量
老抽适量
料酒适量
熟白芝麻适量
做法：
猪小排斩段洗净
葱切段姜切片
李锦记沙茶酱备用
排骨煎出油下葱姜
放入沙茶酱2茶勺
放老抽、料酒、黄糖翻炒均匀
加热水没过排骨小火煮至水干
收汁出锅撒芝麻葱花装盘，味道不错哦！
油酥黄豆
说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开
用料：
黄豆
油
盐
做法：
黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用
做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄
黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉
在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆
蜂蜜双柠茶
每天起床后的第一杯饮品，酸甜醇润，补水开胃，稳定血糖，芸香科植物特有的香气也有助于全方位唤醒身体。

营养信息：10kcal
热量来源主要是蜂蜜（1茶匙，约4g），碳水类别主要是果糖

制作时间：3-5分钟
用料：
1个柠檬
1个青柠
1茶匙蜂蜜
1-2个红茶包
做法：
烧水，准备食材；
柠檬青柠切片（标配3+3）；
清洗茶包，待水开沸水冲泡；

茶包推荐：
Sainsbury's Fairly Traded (Extra Strong) Red Label
Twining English Breakfast
立顿港式红茶（2包）

红茶为宜，不伤胃，周末时间充裕冲泡茶叶制作茶基最优（正山小种、金骏眉），冲煮港式冻柠茶茶胆粉也不错（捷荣创实2号、太古拼配）
柠檬青柠片中加入一茶匙蜂蜜，捣搅混合30秒（按双柠蜂蜜品种与酸度偏好调整搅拌力度，喜酸多捣）；
在双柠蜂蜜中加入矿泉水，搅拌均匀；
将茶汤基底倒入杯中混合，开喝！
高压锅家庭卤味～
之前喜欢吃现捞，大概就是每天现卤的，后来发现爱吃的也只是粉藕和鱼豆腐，自己在家做过几次，味道真的不差！而且放冰箱，拿出来晚上吃几口，很推荐呀！
用料：
适量糖
5颗八角
大概一斤牛肉
3勺料酒
5片姜
3勺酱油
1/3个洋葱
5段大葱段
适量韩式辣酱
2勺海天黄豆酱
2节粉藕
适量丸子类
做法：
牛腩泡出血后加入姜片葱段花椒大料料酒，冷水煮沸转小火，煮10分钟，关火，闷一会儿，去腥味儿
牛腩洗干净，放锅内，先不放油，煸一下
调味有啥放啥，火锅底料可以不加，也很好吃的，试着加点蜂蜜，加点果香味
入油煸成焦糖色，加入糖再炒一会儿，火用中小火即可，不加肉，直接炒好料，加入高压锅，煮粉藕也很好吃的，加肉味道更醇厚
调料加入，煸炒出香味儿
加水，加老抽调色
煮开后，倒入压力锅内，藕片洗干净放入，压半小时，牛肉软糯，藕片也刚刚好，粉糯糯
丸子和鸡蛋提前煮熟，等藕片和牛肉做好了，再放入，一边腌入味儿，一边等变凉，热着吃冷着吃都可以的！
红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
50克肉末
4个小米椒
2瓣蒜末
1勺老抽
2勺生抽
半勺白糖
半勺鸡精
1勺料酒
1勺蚝油
半碗水
做法：
冬瓜切片，调料汁，小米辣蒜瓣切好备用
锅中倒油，放小米辣蒜末肉末翻炒30秒，放入冬瓜
翻炒均匀后倒入料汁，继续翻炒，转小火焖10分钟出锅
素煎包😆青白萝卜原味清香版
人间的烦恼只是浮云而已，今天不开心，过几天就过去了。

🌹在生活中要学会定，什么事情不要着急，给自己和别人多留一点空间，骂人不要过头，吵架不要过分，等于给自己留了一条后路，就会化解自己很多的成见。

20160117
用料：
一个白萝卜
一个青萝卜
适量素肠
做法：
白萝卜青萝卜少盐腌制10分钟，加素肠，简单调味即可，保持萝卜原味清香

❤️只有青萝卜不放其他，更清香
白萝卜：有很好的补气顺气的功效。

青萝卜：所含热量较少，吃后易产生饱胀感,不仅清热舒肝,还能防治痰多、口干舌渴。
三种口味超薄皮的仙豆糕【附加无模具整形方法】
⚫︎仙豆糕已经流行了好一阵子了，自己也做过至少三四次了，发方子是头一次。以前用别人的方子做出来的皮都不是很满意！！！总结了几次经验然后自己反复调整到非常完美～所以能够帮助喜欢吃薄皮大馅的baby们少走弯路

⚫︎基础馅是绿豆泥，其实白芸豆泥也不错，包括红豆、紫薯芝士都OK。大家可以按照自己口味多做几次，怎么吃都不腻～
用料：
馅：
200克蜕皮绿豆
适量清水
50～60克橄榄油/玉米油/黄油
至少50克糖
3克抹茶粉
4克可可粉
皮：
90克低筋粉
20克玉米淀粉
20克糖粉
25克黄油（液体）
58克鸡蛋液
10克奶粉
做法：
绿豆提前泡至少4小时，放入电饭锅中加入略微没过绿豆的水蒸熟
蒸熟的绿豆加糖（糖量不要再减少了，已经非常少了，微甜！可以多加）用料理机打成细腻的豆泥
豆泥加橄榄油（也可以用黄油、玉米油）炒干水份
油分两次加，第二次是豆泥炒成7-8分干的时候加入
炒好的绿豆泥不粘手、微甜，很润，成品大概580克左右。均匀分成三份。
一份加入抹茶粉
一份加可可粉
揉好盖保鲜膜备用
鸡蛋和黄油用蛋抽搅拌均匀，低筋粉、奶粉、玉米淀粉、糖粉过筛加入揉成团
皮每份15克左右。馅35-40克左右分好
取一块面皮檊成圆片最好中间略微厚，周围薄一些。放一块馅，馅略微按扁一些，慢慢包好捏紧收口（配方做的皮的包容性很强）
可以借助正方形烤盘一角和刮板把它整理成长方形
依次整理好盖上保鲜膜静置5分钟
锅中淡淡刷一层油，全程小火煎制，一面金黄后再翻面把六个面都煎一遍，翻面时小心不要烫手哦
三种口味 皮超薄 馅微甜也不腻～其实抹茶里加一些蜜红豆更好吃，不过我没做蜜红豆就没放
火鸡冷面
用料：
1包火鸡面
1个鸡蛋
做法：
小锅放水煮开
下面煮开 把多余的水扔掉 留一点点水
再面里加入调料包 搅拌 
加入冰块 加入鸡蛋 搅拌即可
朗姆酒黑加仑磅蛋糕
这款蛋糕真的是除了热量高毫无缺点，做法简单味道香醇，谁吃谁爱。
用料：
35g黑加仑
40g朗姆酒
100g无盐黄油
90g绵白糖
2个（室温）鸡蛋
125g低筋面粉
3g泡打粉
15g（刷面）白砂糖
25g（刷面）热水
做法：
35g黑加仑温水洗干净后用厨房纸擦干，倒入40g朗姆酒浸泡3小时以上；
100g黄油室温软化后，加入90g绵白糖，用打蛋器打发至蓬松状；
两颗鸡蛋加入到打发好的黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀；
然后加入125g低筋面粉跟3g泡打粉（需要的可以过滤一下，我懒觉得没多大必要就省去了），跟浸泡好的黑加仑（泡完黑加仑的朗姆酒留着最后刷面），搅拌均匀；
烤箱170度预热，磅蛋糕模具中垫一层油纸，将搅拌好的面糊倒入其中，填满整个模具，用勺子背部抹平，中间凹进去一些；

放入预热好的烤箱，170度中下层，烤制55分钟（期间烘烤20分钟后取出，用小刀在中间划一道口子，再送入烤箱），35分钟后可以加盖一层锡纸，直至烤到取出用牙签插入内部不会沾上任何东西就说明烤好了；
将15g白砂糖用25g热水融化，冷却后加入步骤四剩下的朗姆酒，用羊毛刷刷在整个脱模后的蛋糕体上，密封包好放冰箱冷藏1天后食用。
冷藏好后可以切块分装。
酱油鸡
婆婆回老家带来的土鸡，大小合适，肉质嫩～家人爱吃，没等拍照，一只小手已下手～
用料：
1只（约2.5斤）土鸡
适量酱油
少许姜丝
少许葱丝
适量盐
适量油
做法：
鸡洗干净沥干水
所有材料混合，把鸡里里外外涂抹几遍，腌约半小时
放进电饭锅，按煮饭键。跳键即可。
蚝油虾米炒青龙菜
青龙菜真的是很好吃的一道菜，只要清炒就已经很好吃，这次来把它用蚝油和虾米炒，口味重点。不错
用料：
1包青龙菜
适量虾米
3-4瓣蒜
#调味料
适量蚝油
做法：
蒜和虾米爆香
丢入洗净切段的青龙爆炒
倒入蚝油炒熟
炒熟上桌享用
泡椒凤爪
用料：
凤爪
一瓶泡椒
一粒八角
花椒
姜片
葱段
盐
料酒
做法：
鸡爪洗净，用菜刀切去指甲尖，然后用剁成段，再用清水冲去血水
锅里放水，放入葱段姜片
水烧开后放入鸡爪，加入少许料酒
大火烧开，撇去浮沫，改成中火煮十分钟，煮到用筷子能穿透即可
捞出鸡爪子，拣去葱段和姜片，用清水再冲洗一遍
另拿一锅，放清水，然后放入八角和花椒，加一小勺盐，煮开
将花椒水放凉以后，用筛子接着过滤到保鲜盒中（花椒和八角扔掉不要）
将瓶子内的泡椒全部倒入到保鲜盒中，成泡椒水
煮好的鸡爪放入保鲜盒里，（泡椒要足够多，如果不够咸的话依照个人的口味再加适量盐），盖上保鲜盒盖，上下摇晃几次，摇匀
保鲜盒放冰箱冷藏室，冷藏至少24小时入味即可
霸王花排骨汤
霸王花汤具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等也有明显疗效
用料：
朵霸王花
克排骨
个蜜枣
无花果
南北杏
做法：
将霸王花用清水洗净泡软，约半小时；
将南北杏和蜜枣无花果洗净；
将猪肉洗净、切块、焯下水，并除去血末杂质；
在沙锅或汤煲内放入适量清水，待水煮开后放入猪肉；
最后放入霸王花、南北杏、无花果，蜜枣煮沸后，开小火煲1.5小时即可。
【注意事项】
煲汤的水可按照1碗汤放2碗水来掌握。
整个煲汤过程中切忌加入冷水。
山楂条
用料：
50克山楂
25克冰糖
25克白砂糖
做法：
山楂洗干净，控干水份。
把山楂横着切下去，去核，去蒂。
把山楂和水
放入锅中，开小火。
用电动搅拌器搅拌细腻，放入冰糖。
放入容器里放凉，切成长条。
再次切成长条，放入白砂糖，用刮刀混合。
盆栽拉茶
拉茶是一种源于马来西亚印度后裔的日常饮品，原理是就是把煮好的奶茶，利用两个杯子从高处把茶拉来拉去，重复多次而成，这样才能做出外观犹如泡沫咖啡cappuccino的马来拉茶。
将盆栽与拉茶结合是一种别出心裁而又显得可爱的喝法。
于是，从马来西亚归来的第一件事就是炮制盆~栽~拉~茶~啦~~
（p.s.没有步骤图亲们将就吧！！）
用料：
沙巴红茶（或者国内的立顿红茶也可）
荷兰黑白奶
淡奶油
奥利奥去陷纯饼干
新鲜薄荷叶（可有可无）
做法：
将红茶放入热水中煮沸5分钟，待味道全出后摊凉至7成。
加入荷兰黑白奶，与红茶混合后另取一个干净的水杯将混合体反覆倒在茶杯间，两只茶杯距离越远，泡沫就越细致。（如此约7回）
在泡沫存在的同时，将淡奶油打至7成，并倒入拉茶中。
将奥利奥纯饼干碾碎，撒在步骤3的成品上。
最后将洗净的薄荷叶插在盆栽拉茶上面，大功告成！
好好享受这细腻又美好的东东吧~嘻！
油泼辣子
不用提前大料炸油，简单又好吃的油泼辣子
用料：
1斤辣椒面
2斤油
3两炒熟白芝麻
2大勺花椒面
1大勺苜蓿面
3小勺盐
做法：
起锅烧油，然后烧着做下面准备
用一个大盆装辣椒面
放入2勺花椒面
1勺苜蓿面
300克芝麻（大概是辣椒面的三分之一）多点好吃
油烧至这个状态
先舀2大勺把辣椒面搅一搅，再继续倒油，搅拌均匀
待温度降低一点，放入3勺盐。搅拌均匀
完工，放凉装入小瓶子吧
快手早餐…米饭鸡蛋饼
剩米饭不用倒掉啦！加上鸡蛋可以让它华丽的变成了另一种美味而且快手。
用料：
2个鸡蛋
一小碗白米饭
半勺盐
一小勺生抽
一汤勺面粉
适合葱花
小半根胡萝卜
做法：
材料备好
鸡蛋去壳
鸡蛋加入盐，生抽打散
加入米饭
打散拌匀，让蛋液可以均匀裹上米饭
加入一汤勺面粉
切葱花，胡萝卜擦细丝备用
加入葱花胡萝卜
拌均匀
不粘锅热下倒入适量的油
挖一勺米饭糊放入
煎至金黄色翻面
快手好吃又好看的米饭鸡蛋饼就出锅了。
南瓜🎃糕
用料：
克南瓜
面粉（粘米，糯米粉）
白砂糖
做法：
首先准备好米粉，白砂糖，南瓜，把南瓜去皮去核
有榨汁机或破壁机的，可以直接把南瓜加水和白砂糖放进去打，如果有加热功能的就顺便加热，没有的就只有榨汁了。
       如果都没有的话就直接把南瓜放蝶子里隔水蒸，要注意不要让水进去，（如果有水进去了就要等蒸好后把水倒了，然后在锅里加油翻炒至粘稠，就可以了）
如榨汁的有加热功能的就接着倒在面粉里和面
        没有加热功能的就要倒到锅里加热在倒入面粉里
         再锅蒸的也可以直接加入白砂糖压成泥，放到面粉里压和面
          和好面后有模具的就可以揉成小圈球，放模具里压花了
热乎乎的麻辣杂面
寒冷的冬天很喜欢来一碗热乎乎的麻辣面，放入自己喜欢的蔬菜和丸子，简直是享受啊哈哈
用料：
随意干辣椒
15粒麻椒
50克红九九
随意各种蔬菜
随意各种丸子
400克鲜面条
做法：
热锅放入少量食用油，油热入麻椒，炸香，将麻椒挑出
放入辣椒，煸香，放入红九九炒匀，加入适量的白开水
加入丸子煮一会，觉得丸子差不多熟了就可以下面条了，煮差不多放蔬菜吧，蔬菜熟了就可以享用了
石灰草饼
“儿时记忆”清明时节，最好吃的野菜饼！
石灰草饼
石灰草又名芸香，七里香，叶子背面白白的像石灰所以民间叫石灰草，石灰草清热解毒，凉血散瘀，还可治感冒发热，牙痛头疼等，是一味很实用的草药。
清明时节，天气回暖，石灰草绿油油很茂盛，挖了回去洗净，放在开水里烫一下，直接加入糯米粉揉碎，揉匀，这个要气力大的！野菜的香味和糯米粉的香味混合在一起，美哉！
其实这个草就是做青团子的，我喜欢不加豆沙馅儿直接压扁成团子，做好后起个油锅，将石灰草饼蘸了蛋液煎两边黄，就可加水煮，放入冰糖，红糖，白糖都可！最后小火焖熟！起锅！热热的吃上一个！满足！
用料：
2斤石灰草
2斤糯米粉
3个鸡蛋
做法：
挖野菜石灰草
洗干净
开水烫草，捞起，加入糯米粉揉
充分揉碎！然后做成一个个小圆球，压瘪成行啦
油锅，裹上蛋液煎，加入水大火煮，加入适量冰糖，红糖，看个人喜好！最后小火收干！就好！
番茄焗蛋
人生苦短，相逢的狂喜，必经的崩溃，
所有的境遇，自在人心。
你若匍匐惊惶，即使走到最好的地方，仍是毁灭；
不改坚定天真，则任凭何处，都是成全。
用料：
鸡蛋
樱桃番茄
樱桃番茄
洋葱
葱
蒜
盐
黑胡椒
西芹
做法：
蒜末葱粒爆香翻炒洋葱块
洋葱炒至透明加水和番茄酱
汤汁煮至略显粘稠后放入番茄
加盐和黑胡椒调味，略微拌匀
依据个人喜好加入鸡蛋，煮至鸡蛋定型
待鸡蛋定型之后加入芝士片或芝士碎，等芝士完全融化后，加西芹叶碎点缀，完成
电饭煲做的皮蛋瘦肉粥
超简单，易上手！前一天晚上用电饭煲预约煮粥，放入炒好的瘦肉，第二天在粥熟前15分钟放入皮蛋，粥稠味美不腻，女儿超爱！
用料：
1个皮蛋
一小块瘦肉
适量大米
适量料酒
适量淀粉
少许五香粉
少许酱油
做法：
用量杯去米，每40ml为一人量，我家3口，取120ml
按电饭煲内刻度放好水
预约好时间，女儿6:30到校，定在5:30熟
把冷冻的肉放水解冻，时间不要太长，十分钟左右即可
10分钟后，肉稍硬，正好下刀，切片成条
把肉投一水，放入料酒，酱油适量，淀粉，五香粉少许，搅拌好
锅内放油，油热放入拌好瘦肉，大火炒至变色
放入电饭煲，前一天晚上的准备工作完毕
第二天早起5:15起来，切好皮蛋，放入电饭煲
一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅了
草莓慕斯蛋糕（8寸）
春天同学花花会特供
用料：
20个草莓
200克奶油
30克细砂糖
100克酸奶
30克黄油
3片吉利丁
200克奶油芝士
80克消化饼干
做法：
将消化饼干打碎之细沫质地，加入融化的黄油，搅拌后均匀平铺，压紧压实。放入冰箱冷藏室备用。
将10g吉利丁片放进冷水泡软备用。同时将融化的奶油芝士打发至羽毛状，分三次加入酸奶，搅拌均匀。同时将砂糖或糖分加入淡奶油，打发至纹路不易消逝的酸奶状即可。
将吉利丁片控水捞出后隔水加热至液态，倒入奶油芝士糊，拌匀后倒入淡奶油中，拌匀备用。
将切成一半的草莓码入模具边缘
把步骤2的慕斯糊倒入模具，铺平。放置冰箱冷藏室。
将剩余草莓搅拌成糊，可根据个人口味加入糖。再加入吉利丁液搅拌均匀，倒入已经冷藏至少2小时的慕斯上层。放入冷藏室继续冷藏6小时以上，最好是隔夜冷藏。
我是前一天晚上做好，隔夜冷藏第二天就可以吃啦～
看到自己的第一个慕斯甚是开心，快来和同学朋友家人一起分享你的巧手美味吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蛋挞皮芝麻汤圆
【烘烤】200度15分钟

这味道就像芝麻麻糍包在一层酥皮，蛮好吃的！
用料：
适量蛋挞皮
适量马苏里拉
适量黑芝麻汤圆
适量全蛋液
适量黑芝麻（装饰）
做法：
蛋挞皮解冻20分钟后把锡纸壳去掉。⚠️彻底解冻不好脱那个锡纸壳，太软不好操作。
如果皮破了洞活着觉得比较薄，要整理整理，免的烤完料爆出来了
马苏里拉和汤圆包起来
尽量包好
涂一层蛋液，撒点黑芝麻
烤箱提前预热，中层200度上下火烤15分钟就可以了
看看，有2个爆了，捂脸🤦‍♀️
很好吃，甜甜咸咸的，用了思念汤圆牌子，黑芝麻甜甜，马苏里拉微咸，不错。趁热吃！凉了不好吃。凉了可以微波炉叮一下
自制寿司（含寿司醋配方和超详细寿司卷法）
以下是5人份
用料：
6片大片海苔
5碗米饭
煎鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，肉松，韩国泡菜等各种配菜
适量沙拉酱
❤️寿司醋配料❤️
3克盐
60克糖
90ml白醋
做法：
将寿司醋配料搅拌均匀，加热融化即可
做好的寿司醋倒入米饭中，搅拌均匀
准备好各种配菜切丝
取一片海苔铺在寿司帘子上，铺上一层米饭，放上配菜和沙拉酱
一点一点卷起来，一边卷，一遍按压，才不会松
按压细节
最后用寿司帘子裹起来压紧
完成
切开摆盘
小手手❤️
好吃😋
豆豉酱四季豆
用料：
300克四季豆
150克鸡胸肉
适量原味鲜酱油
一小勺太太乐文蛤精
一小勺淀粉
半勺料酒
5克葱花
1勺太太乐豆豉酱
1克盐
做法：
将鸡肉洗净切丝放入碗中，加入原味鲜酱油、料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟待用

将四季豆洗净切丝并放入沸水中加盐汆烫
捞出过凉水沥干
热锅加油，温油时倒入鸡丝翻炒变色盛出
祸中放入姜、蒜煸香，放入四季豆翻炒均匀
倒入肉丝、豆豉酱翻炒均匀
加入文蛤精翻炒均匀即可
草莓酸奶蛋糕卷
草莓➕酸奶➕蛋糕，这个组合怎么也不会错啦～好吃就完事！重点是颜值还高！精致猪猪女孩从我做起～
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20克细砂糖
40毫升牛奶
1杯酸奶
适量草莓/蓝莓
做法：
蛋清和蛋白分离
蛋黄和牛奶混合均匀后，加面粉搅拌至顺滑
打发蛋白，糖分三次加入，打发至可提起即可
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，再把混合好的倒入剩下的蛋白中
锅内放少许油，倒入面糊，煎至冒泡泡再翻面就好啦～
简单又好吃～
孜然羊肉
龙哥出差回来前指定要吃孜然羊肉，去超市买齐了所有配料结账时候觉得好便宜啊才发现没有买主角羊肉🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️
用料：
500克后腿肉
3勺孜然粒
1个洋葱
1勺料酒
若干片姜
少许盐
少许酱油
一小勺糖
3根香菜
1只蛋清
3只红椒
做法：
先将羊肉用清水泡，中间换几次水直至没有明显的红色，我大概泡了三个小时
将肉切成厚一点的肉片，也可以切成肉丁，但是我觉得肉丁总筷子不容易夹起来，这一步别切薄了，不然肉容易柴。

腌肉。加料酒，盐，糖，生抽，蛋清和淀粉，用手用力抓匀后静置。
做饭是一件相对随意的事情，加多少都是凭感觉，对克数没有概念。。
准备配菜。腌肉的时候可以把配菜切好，按照个人喜好来，做牛羊肉总是控制不住自己加洋葱。。
炒肉。锅内放油炒羊肉，可以加两片姜去腥。这一步很多人是用油炸羊肉，但我不喜欢吃那么油的，放的油挺少。
炒到肉有点焦黄的时候出锅，放在滤勺内控油。


锅内重新洗净加油，加入孜然粒、辣椒面和一点点盐，小火慢慢炒出香味后，加入前面切好的那些配菜，再适当加些盐和孜然粉后出锅。
配上一朵新鲜的香菜，香喷喷的孜然羊肉就做好了🙋🙋🙋
红糖三角酥
用剩下的馅饼皮，剩的花生碎，突发奇想的做了这个三角酥，很甜很甜的，很香很香的那种！
原来废物利用是如此的让人感兴趣哈，呵呵，很好玩很好玩~！~~~
用料：
适量干面粉
一块柔软的面团
适量红糖
适量花生碎
做法：
将花生碎用擀面杖擀得很碎很碎，基本上弄成颗粒很小的那种就可以了，然后拌入红糖，放入适量的干面粉（干面粉要少放，放它的目的就是为了炸好以后的三角酥不会流糖罢了），拌匀
滴上少许的水，将馅料活匀（水量以馅料能攥成团为好，也可以稍稍的多一点点水）
将面团用擀面杖擀成面片，放少许食用油抹匀，然后以“叠被子”的手法将其叠到一起，用擀面杖擀成大概两毫米左右的厚度即可，面皮也完成了
将做好的面皮切成四方形
将馅料包入四方形的面皮中，对角包上即可（一定要将三角酥的边缘捏的瓷实一些，防止在炸的时候流糖）
锅里放油烧到大概五成热的时候就下入做好的三角酥，用小火慢慢炸成金黄色，里面馅料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否则会造成外糊内生的情况）
堪比老干妈！猪肉🥩辣椒🌶️花生🥜碎
用料：
适量猪肉🥩
若干花生🥜
若干干辣椒🌶️
2根葱
6瓣蒜
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
花生米炒熟，用擀面杖怼碎
准备辣椒碎和小瘦肉块
热油，把肉炸成肉干
准备葱蒜
炸完肉干之后把辣椒🌶️芝麻葱蒜放入锅中翻炒，炒出香味，然后倒入肉干的盆里搅拌
最后放入一些生抽蚝油盐，搅拌均匀就可以了
特色小吃洋糕饼
老是回念小时候的味道
用料：
2个鸡蛋
4勺 大概90克红糖
200克普通面粉
200克水
3-4克酵母
少许油
做法：
所有食材准备好 
酵母温水化开 红糖用准备的200克水也化开
鸡蛋打散了倒入面粉里搅拌
再倒入酵母水和红糖水 静置3-5小时（我是在面糊里加了15克融化了的黄油 防止煎的时候粘锅 也可以用植物油的 ）等待发酵 发酵了的面糊表面有好多气孔的 我是晚上拌好面糊第二天早上起来用的
平底锅加热 抹上一层油 用大勺子舀出一舀倒入平底锅 在用勺子在锅里的糊上绕圈圈 饼就摊开了 小火 等面糊表面冒泡泡了反个面再煎一下 就可出锅 软绵绵的 微甜很好吃的哦
青芥沙拉虾
在小江南点的，上桌感觉就很好吃。打包回来后也没觉得失味，试了几次，确认就是这个味道。不腻还不夺虾味，真是好吃…
用料：
200克虾仁
5克盐
适量料酒
适量沙拉
适量青芥
做法：
虾仁开背去虾线，洗净。
盐，料酒稍腌制入底味。
蘸上生粉入锅炸至金黄
青芥沙拉拌匀上撒黑芝麻即可装盘。
懒人菠菜面-无麸质
食谱是两人份的，菠菜可先加水打汁，把汁烧开和面
用料：
250克生菠菜
焯水后的菠菜约350克
200克粘米粉
100克木薯淀粉
2克盐
1克碱
1汤匙油
做法：
菠菜洗净，切段（尽量切小短，我切的有些长了）焯水（水里放一点油）也可把菠菜加100g水打成菠菜汁，煮开，倒入粉中

混合米粉、木薯淀粉、盐和碱，捞出的菠菜放入粉中，趁热搅拌（煮熟的菠菜约350g）

搅拌均匀后，加入一勺油，用手揉成团（建议戴手套操作）需要在热热的情况下操作
如果太稀就适量的加一点粉，面团软一点硬一点都不太要紧，

案板上撒点淀粉，取一半面团搓成条，用手压扁，约5mm厚，宽度约一指宽，切成条
锅中水烧开，下入面条，面条飘起来再煮一分钟就熟了，煮太久面条容易断
捞出面条，上面放一点点盐，蒜末，葱花，辣椒粉，炒菜锅中倒一点油，烧热，泼在配料上，加一点醋，搅拌均匀，就可以吃了

Enjoy！
油泼菠菜面
盐水煮毛豆
夏天啤酒配毛豆。或者煮毛豆当零食营养好吃咯～
用料：
一盘毛豆
少许盐
半个八角
4个干辣椒
2片姜
半片香叶
1小块桂皮
1根葱
做法：
毛豆洗5次以上，尽量清除杂毛。有空减去毛豆两头（这么点花了10分钟剪，这样比较入味，偷懒就不用剪咯）。然后清水加盐净泡20分钟
开水烧开，加调料（八角 桂皮 干辣椒 姜 葱 香叶) 加毛豆煮5分钟。期间加少许盐（因为刚泡水的时候也放了）加酒
最后加鸡精，关火放一个小时，更入味。
火腿秋葵厚蛋烧
厚蛋烧是真爱！
用料：
2根秋葵
3个鸡蛋
半根火腿
适量牛奶
适量盐
做法：
火腿半根切成丁，越小越好。
秋葵洗净，沸水掉2分钟捞出。
3只鸡蛋打散，加入适量盐与火腿丁、牛奶继续打均匀。
平底不粘锅抹油，烧热，入1/3的蛋液摊平，至蛋液8分凝固熟的时候放入去头去尾的2根秋葵（排成一列），徒手卷起哈。
在卷好的蛋卷旁边继续倒入蛋液加热至8分熟卷起，如此重复，共卷3次。
卷好了蛋卷关火放凉之后就可以切开吃了。
彩椒鸡丁🌈
别人晕血，我晕切肉😂
用料：
2个彩椒
半块鸡胸肉
随意勺料酒
随意勺淀粉
随意克盐
随意勺生抽
姜丝
葱花
做法：
切姜丝，葱花。红椒和黄椒各半个切丁。鸡肉切丁，加入生抽、料酒、盐和淀粉腌十几分钟。
油热了加入姜丝和鸡丁炒熟了，再加入彩椒丁。炒熟了加入葱花。装盘，嘿嘿，味道不错～
减脂早餐吐司盒子Toast Box
早餐不知道吃啥了，挑战一下10分钟完成的吐司盒子！

真的太方便了！色彩丰富超好吃，减脂无负担！那么就给大家分享一下，这个可爱的方子叭！


🍞时间：10分钟
🍞份量：1人份
🍞难度：⭐

下厨房不常登录，欢迎来微信找我~要咨询交流唠嗑的小伙伴，可以添加shirlyyyy（请备注个人介绍），可以和大家一起种草分享和交作业哦🍴
用料：
1条吐司
1个鸡蛋
20克牛奶
3条蟹柳
2片西红柿
半条黄瓜
做法：
1️⃣准备全部材料。

黄瓜切丝、番茄切片，吐司建议用那种金枕吐司，四四方方的更好处理。
2️⃣吐司切成三段，取两头的来做盒子。中间的，可以做三明治（查看往期菜谱👉万能三明治公式https://www.xiachufang.com/recipe/104052569/）
3️⃣敲一个鸡蛋，倒入牛奶，加1/4勺盐，用筷子搅匀。
4️⃣蟹柳撕碎，丢进蛋液里。
5️⃣平底锅抹一点点油，倒入蛋液，小火1分钟左右凝固，用锅铲翻动几下，最后撒点黑胡椒。
6️⃣吐司中间挖洞，注意不要挖穿。往盒子里依次塞入番茄片、蟹柳滑蛋、黄瓜丝，就可以开啃啦。
零失败味美的中式土豆披萨
职场妈妈上班时间不够，早餐又希望孩子可以吃得营养健康美味，试试这道零失败的美味鸡中式土豆披萨，快的话15分钟就可以搞定了，看着孩子吃得开心就好满足了！
用料：
3个土豆
50-100克面粉
3个鸡蛋
看土豆大小来盐
少量芝麻
少量胡椒粉
做法：
土豆削皮、切丝，哒～哒～哒
切好的土豆丝泡水后，沥干
加入3个高蛋白的土鸡蛋
加入面粉，食用盐，胡椒粉，根据口味还可以加入辣椒等
疯狂的搅拌均匀，有一定的黏性别太干或者太湿就行，记得尝下味道是否足
平底锅底刷油，将搅拌好的土豆丝倒入锅中，小火煎一面，大概2-3分钟，根据厚度来
翻面后将另一面继续煎熟2-3分钟
出锅前，撒上白芝麻，葱花，根据口味刷上辣椒酱或者番茄酱，大功告成。
香煎莲藕饼
用料：
1个莲藕
适量腊肠
适量香菇
适量虾米
适量香菜
适量葱
少许盐
少许胡椒粉
少许生粉
做法：
莲藕磨碎，腊肠切粒不用放油直接爆香，香菇虾米切粒后放点油分开爆香捞起，把刚才的配料放入莲藕中，加入香菜、葱粒、盐、胡椒粉、糖、生粉搅拌。
准备一碟水，用来防粘手，开锅放多些油，把莲藕球放入锅大火煎至焦黄反面压成饼状煎一会捞起。
烤肠南瓜盅（快手版）
超快手，好吃营养又好看（≧∇≦）
如果没有烤肠，可以换成随便的香肠事先煎一煎，或者鸡肉用生抽料酒黑胡椒蚝油腌制之后先放一边，南瓜蒸十分钟之后再把鸡肉放进去。
用料：
1个小南瓜
1条烤肠
少许黑胡椒碎
做法：
将小南瓜横过来中间靠上的位置切开。
挖去南瓜瓤，烤肠切块放进去，盖上南瓜帽子
上锅蒸15～20分钟
出锅，掀开南瓜帽子，撒上黑胡椒。开吃（≧∇≦）
小快手芥兰炒饭
来了广东才知道鸡蛋炒饭不只是可以加包菜，还可以搭配芥兰。鸡蛋炒饭要求的是饭干，一般青菜水分多不适合，然而芥兰好，水分比包菜还少。
用料：
三只鸡蛋
一碗干米饭
三根芥兰
少许葱蒜
做法：
芥兰茎叶分开
按图切，长一厘米左右
葱分开切，白色和青色部分。有条件可以搞一点点蒜蓉
加多油，烧到冒油烟，爆葱白色部分，（加蒜蓉），放入芥兰炒半分钟
芥兰乘出，炒鸡蛋，不用太老
加饭，加芥兰炒，刚才多加的油跟着芥兰一起带到饭里。
加葱青色部分，翻炒出锅！
闷炒炖花肘子
本人做菜比较爱创新，什么食物都想换点花样来给它做做，家里有个爱吃肉的家伙，所以每周都要做几次大菜，主要大块的肉。吃起来才会觉得过瘾。这次我又尝试了肘子的另外一种做法，虽然有点费功夫，但是只要最后的口感能博得家人的称赞就觉得是成功了。今天这个菜我起的名字叫闷炒炖花肘子,因为功序比较麻烦,要经过闷-炒-炖而且有黄花,木耳和香菇也像花,哈哈所以就叫闷炒炖花肘子.
用料：
一个肘子
3两黄花菜
泡发黑木耳
8朵（我用的干香菇泡发）香菇
少许大葱
白糖
盐
做法：
先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透,凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟,15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅
锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红了
看肘子全身变红后放入开水,没过肘子
这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水（也可以倒入一些在汤里面,这样做出的肘子更香）
盖上锅盖大火转小火闷半个小时,最后出锅的时候放盐就可以了
工作日便当
用料：
40分钟早起
做法：
喜欢的便当盒和便当袋，用好看的可以有效提高带饭的动力。
食材提前一晚处理好，放保险密封冷藏。
电饭锅做饭。先做拌菜类，后做热炒类。
排骨蔬菜汤
用料：
胡萝卜
排骨
盐
窝莴笋
做法：
排骨去血水
先炒排骨后放蔬菜
水果燕麦粥
喜欢燕麦粥么？早上试试这款既有水果又有果仁和果干的燕麦粥，简单快手又营养！
用料：
27克（1小包）营养燕麦片
160毫升沸水
几片西柚
几个核桃
若干颗杏仁
若干颗葡萄干
若干颗蔓越梅干
做法：
营养燕麦片倒入碗中。我用的是桂格紫米山药燕麦片，1小包27克。碗中加入160毫升沸水，用筷子轻轻搅拌。
核桃剥壳备用，准备好杏仁、葡萄干和蔓越梅干。西柚切片，去除柚子皮。
把西柚放入燕麦粥中，核桃仁、杏仁、葡萄干和蔓越梅干撒在燕麦粥上。
西柚果仁燕麦粥做好了，咕咚咕咚喝吧！(*^_^*)
苏格兰黄油酥饼
苏格兰黄油酥饼是曲奇中的经典，任何一个喜欢曲奇的都不会错过！带着浓郁的黄油香味，口感酥脆，做起来非常简单！不但可以做成酥饼，还可以作为各种芝士蛋糕和甜点的底胚！
用料：
100克中筋面粉
1大勺米粉
85克黄油
50克细砂糖
1小勺粗砂糖
1小勺香草精
适量粗砂糖（表面）
做法：
黄油软化，加细砂糖打至顺滑～
加入香草精，边搅打边加入粗砂糖～
筛入面粉和米粉，用刮刀按压拌匀～
18X18的烤盘，铺上油纸。把面团平铺在烤盘里，压平整～
放入预热好的烤箱。150度40～45分钟。酥饼还没好的时候可能看起来像烤好了，所以一定要烤足40分钟。拿出烤好的酥饼，撒上粗砂糖～
切成条状，冷却20分钟即可取出。放入密封袋保存～
琥珀核桃
用料：
核桃
蜂蜜
芝麻
麦芽糖
冰糖
做法：
核桃仁要背干，否则影响口感
准备冰糖喝麦芽糖，麦芽糖增加黏度的
黑芝麻要熟的，也要背干
锅里到少于核桃的水，先加入冰糖，融化后加入麦芽糖，冰糖比麦芽糖多一些，小火熬制，不停搅拌，直到筷子蘸上糖汁后不快速流走，有一些粘稠度了，倒入核桃
倒入核桃后不要关火，快速搅拌，撒上芝麻继续拌1-2分钟，糖汁充分粘到核桃上后关火
放凉后就好了，如果天气热可以冷藏，这样表面的糖不会变软融化，吃起来酥脆香甜，孩子很喜欢
广式酥皮菠萝包
用料：
n个鸡蛋
做法：
卡士達芝士粉+牛奶以1:3的比例，極慢攪拌，凝固成如圖。
和麵。高筋粉500g，酵母5g，水250g，牛奶100g。加少許鹽。
50g左右一個
搓圓
mark
菠蘿粒以1:2比例加入餡料。
包好放入刷過油的烤盤。放好發酵。
低筋粉500g。食粉、溴粉各5g，牛油250克，白糖300g。加溫得透就不臭。
揉
揉
混合揉
揉
揉
混合至淺金黃色，開始按壓。
重複3-4次
成團靜置
酥皮
酥皮上塗蛋黃液，上火220下火190，8分鐘，表面色澤金黃即可。
發酵至輕戳會彈回即可。
奶黄包的奶黄做法
宝宝都喜欢的奶黄包
用料：
克糖60
鸡蛋2只
黄油40克
牛奶250克
低筋面粉75克
做法：
把所有材料用搅拌器搅拌均匀 放平底锅炒 边炒边压 如图就可以了
放凉搓圆备用
烫面牛肉蒸饺/煎饺
妈妈做的蒸饺在我家最受欢迎，皮软馅大，我和老公都喜欢，每次妈妈来看我们都会做，我老公一口气能吃一大盘。
用料：
🌲饺子皮：
500克 1800卡面粉
190克开水
80克凉水
2克盐
🐂饺子馅：
620克 682卡牛里脊馅
215克水
半根   50卡大葱
35克   311卡油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
1汤勺 10卡蚝油
1汤勺 15卡生抽
一点点老抽
适量姜粉
做法：
直接把面粉倒入厨师机面桶，在面粉中加盐⚠️千万不用一口气把“开水、凉水、面”倒入面桶，要像我妈妈这样一点点加，边加边搅拌，❗️先加开水后加凉水❗️成絮状后再启动厨师机，没有厨师机直接上手揉光一样的。
厨师机二档2分钟就好，和成面团。
和好的面团盖上盖松弛30分钟至1小时。
醒好的面团分成剂子，蒸饺大，剂子可以大一些，500g面粉分了55个剂子。
牛肉加水加油加调料顺时针搅拌上劲，加大葱碎，搅拌好。
擀皮开包
水烧热上锅蒸15分钟，中间调小火。
吃煎饺，直接平底锅刷油。饺子放锅里煎一分钟加面粉水（一捏面粉就行），水到饺子1/3高就可以，小火扣上盖，煎到水干，关火闷两分钟。倒扣在盘子里
酱香琵琶腿🍗
用料：
6只琵琶腿
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺红糖
1小块姜
小半个洋葱
1小勺黑胡椒
适量凉开水
做法：
琵琶腿冷水冲洗，从中间切一刀把腿筋切断，方便入味，所有材料倒入大器皿，揉搓一会使材料均匀，料汁要覆盖鸡腿表面，密封放冰箱冷藏过夜
腌制好的鸡腿连同材料一同倒入电压力锅，30分钟，出锅后，在倒入大锅中大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
开吃吧
黄豆酱炖鱼🐟
用料：
一个（约900克）花鲢鱼鱼头
一个洋葱（切片或丝）
一根大葱（切片）
一勺老抽
一大勺料酒
几片姜片
适量葱段
一勺剁椒酱
四勺黄豆酱
少许冰糖（可省略）
一个（大）土豆（切块）
一盒豆腐（切块）
两大碗热水
少许白胡椒粉
做法：
大葱、洋葱、土豆放入锅中煸炒一下（出香味）盛出备用
用少许油煸一下姜片和葱白段
鱼头洗净擦干（鱼头大的可以鱼身这里划几刀）放入锅中煎至两面金黄色
倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉，开大火煮开后转中小火炖，把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入，慢炖入味即可（锅中水要和鱼身差不多齐平）
～～～
吃前➕浸泡过的粉丝或面条都可以～～
花见菓子
花见(はなみ，Hanami)
是日本的一种民间习俗，意思即“赏花”。在日文中，花字单独用时多指樱花，因此

花见若无特定，多指观赏樱花。
用料：
盐渍樱花
糯米粉       160g
玉米淀粉    40g
炼乳           60g
清水           140g
玉米油        20g
红豆馅（自己喜欢的馅）
做法：
除樱花和馅料外
所有材料混合搅匀
上锅蒸熟或用微波炉叮熟
取出稍稍冷却之后分成小团
撒上适量熟玉米淀粉之后压扁包入馅料
收口 向下
盐渍樱花冷水浸泡片刻后用90°开水冲泡
取出装饰即可
蒸腊鸭腿
用料：
1只腊鸭腿
姜丝
生抽
糖
做法：
腊鸭腿用热水洗一下，去去油，然后洗干净。
把洗干净的腊鸭腿剁小块，放入姜丝，生抽，糖拌匀，煮饭时电饭煲的水开了后，放入电饭煲自戴蒸笼里面蒸，饭熟了鸭腿也熟了。
香喷喷，超下饭。
杨桃汤
能治牙疼、能润肺抗燥……
用料：
10个杨桃
冰糖
水
做法：
洗干净，切薄片，备用；
四块小冰糖；放水、杨桃片、冰糖下锅，煲中火半个小时左右……