xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝蜜炒肉片
给少年买了一整个菠萝蜜，中间好多细果肉其实也很好吃的，突发奇想用来炒肉片吃，吃起来有一股果香真是不错哈😂
用料：
200克瘦肉
200克菠萝蜜
10克淀粉
适量葱姜
2克盐
做法：
瘦肉切约2mm片，葱姜切碎，菠萝蜜细果肉（一般买水果那里都有，煮粥特别好喝，适用于买整个菠萝蜜的吃货哈，如果直接用大果肉的话太奢侈🤓）
切好的瘦肉片放入大碗里，倒入淀粉
抓匀腌十分钟左右吧，这样肉片比较嫩
热锅冷油下肉片，葱姜一起炒至肉片变色
菠萝蜜条扔进锅里继续翻炒2分钟
加约2克盐就可以出锅啦，肉片比较嫩有一股甜甜的果香，菠萝蜜条软糯可口
解暑的绿豆沙
最近高温预警，一碗冰冰的绿豆沙，清凉解暑，带给你一天的好心情
用料：
半碗绿豆
4碗 1:8水
适量冰糖
做法：
绿豆冲洗干净，泡水2小时
大火煮开后，转小火，15分钟左右，不喜欢绿豆皮的可以捞出
绿豆开花后，关火，将绿豆捞出，放入搅拌机打成细细的泥
将绿豆泥倒入汤中，加入适量冰糖，放凉后放入冰箱，冷藏后可以饮用啦！
小米红糖椰蓉糕
家里小米很多，总念着用做点小点心给妈妈尝尝。想起小时候春天吃的各种糯米团子，红糖枣滋补，就试试小米红糖椰蓉糕吧～
用料：
200克小米
50克红糖
20克奶粉
20克枣/葡萄干/蜜枣
300毫升水
少量，增添风味、装饰用椰蓉
做法：
备料：小米冲洗干净，用料理机稍微打碎；枣去核，切成小粒
奶粉、红糖，用300毫升水化开，加入小米和红枣
蒸锅上汽后放入小米混合物，蒸熟
米糕放凉后，用喜欢的模具整形或直接切块
小米糕在椰蓉中打个滚，滋味更丰富，也更美丽
奶油变黄油
用料：
450克奶油
5克盐
3大碗冰水
做法：
打蛋器直接打发，可放盐，从稀奶油到可做蛋糕的状态再回到水的状态(然后打了约20分钟还是水的状态，这时候以为要失败了差点要放弃，坚持！)继续打发会看到黄油颗粒慢慢出来，最后终于看到水油分离了，用时约45分钟
把牛奶倒出来，无盐可做面包、馒头、蛋糕等（我做的有盐，直接做馒头了）
把黄油放冰水里洗3次（注意一定要冰水！避免融化）第一次水会比较白，洗到第三次水已经清澈了，把水挤掉，就成黄油啦！黄油形状比较好拿捏，用烘焙纸包着，拿几个盒子压一压就成型了
多出来的200克有盐牛奶，加400克中筋面粉，65克糖做出来的卷馒头
麻辣鱼泡
鱼鳔也叫鱼泡，想必大家再熟悉不过了。每次去买鱼，宰鱼的师傅总是把鱼宰杀清洗干净以后顺手就把鱼鳔放进鱼肚子里，所有的工作就算完成了。所以以前每次只能得到一个鱼泡，有时候师傅干脆连鱼泡也不给，也许知道那是个好东西留着自己吃了吧。
小时候我特别爱吃鱼泡，“物以稀为贵”吧，因为每次只有一个，总吃不进兴。那个时候只知道好吃，没曾想到鱼鳔营养价值竟如此之高。鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。
市面上一般有干鱼泡和新鲜鱼泡之分，前段时间我特意买了干鱼泡回家吃，可是干鱼泡完全没有软糯粘性的口感，所以我还是喜欢新鲜鱼泡的黏腻。鱼泡好吃，关键还是要处理腥味的问题，所以我喜欢用花椒来去除鱼泡的腥味，同时增加了成菜的口感。新鲜的鱼泡经过大火的炒制，调料的浸润，外皮软糯还微微黏牙，而内里却是爽脆有较劲，吃起来特别有意思。欢迎交流更多厨房趣事：EJM2467
现在还有很多人不知道鱼泡的价值，只知口感还不错，真是浪费了这美味的食物啊。很多女孩子（包括我自己）买了一大堆护肤品，美其名曰为皮肤补充水分，保湿，殊不知这小小的鱼泡竟含丰富的胶原蛋白，经常食用也可以使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
小食材，大功效。其实我们生活中还有很多类似的食材，药食同源，既是美味的食物，同时也兼具药用价值。比如山药、红枣、枸杞就是。生活的多姿多彩，源于对食物的热爱和发现。
用料：
300g新鲜鱼泡
2个青辣椒
1个红辣椒
适量香菜
适量葱
适量老姜
适量大蒜
适量花椒粒
适量白糖
适量豆瓣酱
适量生抽
适量盐
做法：
1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）
2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽
3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香
4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟
6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅
自制甜辣酱
冬天在家吃火锅，一时忘记买酱，那就在家自己做吧，家里人喜欢吃甜辣酱，只能是利用家里现有的材料做了。
用料：
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺白糖
半勺番茄酱
适量水
适量水淀粉
少许盐
看情况定辣椒粉或干辣椒
做法：
先将豆瓣酱，水，糖，番茄酱，放碗里调好。
锅烧热，将调好的酱料倒入锅中烧开。
待酱汁变稠后，加适量水淀粉，这是为了让酱味道更稠，比较容易沾取食用。
待酱开始变稠，尝味道，可适量加点盐，如果不够辣，可以再加点辣椒粉或者干辣椒剁碎，加水再继续煮一会儿。
酒酿米饼
今天来给大家介绍的是我超级喜欢的早餐，酒酿米饼！

个人对于酒酿类的东西就是特别没有抵抗力，超级喜欢酒酿的味道，有大米的清香和淡淡的酒香。相信喜欢酒酿的小伙伴们也一定会喜欢今天这款超级清新好吃的酒酿米饼。
用料：
150克粘米粉
120ml左右酒酿
10克糖
2-3克酵母
若干葡萄干 
做法：
材料合影！
把酵母粉和粘米粉混合均匀。没有粘米粉的小伙伴，还有一种方法可以做，就是把家里的大米泡发隔夜，然后用破壁机打成米浆，还会更香。但是因为米浆本来有一定水分，所以之后加酒酿的时候要控制一下水量。
酒酿倒入破壁机打成浆，不需要把米过滤出来，而是一起打碎。
把酒酿浆和粘米粉，酵母混合均匀。


现在的天气，在家里发酵2个小时左右就差不多了，如果是打算第二天早上做早餐吃，就可以放在冰箱里冷藏发酵。冷藏发酵的进程比较缓慢，所以放一晚上也不会发过头。
把葡萄干混合在发发酵好的米糊里，拌匀。

中火，锅里不加油，直接煎。煎的时候可以在锅里加点水盖上盖子焖一下，会更蓬松。

两面都煎至焦黄就可以出锅了。

刚煎好的酒酿米饼是最好吃的，超级松软，有浓浓的大米香和米酒味。
一口咬下去，就能看到米饼内部像蜂巢一样超级蓬松的内芯。提前一个晚上准备好在冰箱发酵，第二天就能有超级简单快速又好吃的早餐，何乐而不为？
低脂豆浆渣绿豆糕饼
糯米耐饱，这个点心也可以正餐食用。因为包括我家人在内的大多数人都会把豆浆渣丢掉，所以今天这个菜谱算属于高效利用的简易做法啦，用料和制作方法都很简单且味道的个性化及可控性很强！值得各位动手尝试～
用料：
豆浆渣
80克绿豆
20g白砂糖
视豆浆渣水分糯米粉
做法：
早上滤出来的花生黄豆浆渣，洗净手后加入糯米粉搅拌均匀至不粘锅（碗）壁。
一边把洗泡好的绿豆放入锅中煮大约8-15min，主要是把绿豆煮熟，各位可用其他你觉得更方便的器具，时间具体还要视豆子软硬程度。
我没有具体计算糯米粉的分量，一般最后呈现出来不粘锅（碗）壁，但也注意不能多（呈分裂状），否则加点豆浆补救吧。
拿一小团拌好的豆渣糯米粉，根据个人喜好，加入适量煮好的绿豆，也可尝试喜好的其他馅。
自家没有模具，我把保鲜膜撕下一小块，然后弄匀的小团子放进去包裹定型后取出。
全部搞定后装盘，蒸锅蒸20-30min即可。
凉拌手撕杂菜 口感层次丰富 营养好味道
凉拌菜 简单健康 吃的就是那个原汁原味
用料：
两个鸡腿菇（杏鲍菇）
三根细茄子（软糯的那种）
一把（适量）绿豆芽
一块祖名五香脆皮干
少许（装饰用）香菜
少许（装饰用）柴鱼花（木鱼干）
两勺生抽
两勺玫瑰米醋
个人喜欢麻油
少许肉松
一勺鱼露
做法：
将豆干切薄片 开水汆一下 豆芽洗干净 也开水汆下
茄子和杏鲍菇都蒸熟 用叉子搓撕成丝 
把所有材料调味料全部放入（除木鱼花）翻拌均匀 最后撒上肉松 木鱼花点缀即可开吃了 我还加了点孜然 根据个人口味可放辣子等等自己喜欢的酱料
酱香年糕（无辣）
按步骤：多加水-汤年糕；
                   少加水-炒年糕。
用料：
400克年糕
250克五花肉
5朵香菇
2棵小油菜
适量葱
调味料：（根据喜好调整）
1勺味极鲜酱油
1勺老抽
2勺黄豆酱
2勺意大利面酱或番茄酱
1小勺盐
2小勺细砂糖
1袋鲜鸡汁或鸡精
1小勺孜然粉、花椒粉
1小勺十三香、白胡椒粉
适量白芝麻
做法：
五花肉、香菇切片，小油菜对切，葱切碎。
锅内油热后，倒入五花肉，煸出油，放葱花，炒香后，加入味极鲜酱油、老抽。
倒入年糕翻炒几下。
再倒入香菇、小油菜，翻炒。
倒入黄豆酱、意大利面酱。
加水（做汤年糕就多放水，炒年糕就少放水，后收汁）。
烧开后，加入盐、细砂糖、鲜鸡汁、孜然粉、花椒粉、十三香、白胡椒粉，待年糕煮软（约6分钟），出锅，撒上白芝麻，即可。
养胃淮山计
用料：
淮山
花生米
白沙糖或蜂蜜
做法：
将刨好的淮山加水放入瓦煲煮熟。
将炒好的花生米去皮儿
将所有材料放入料理机。按自己喜欢的浓度加入水。
口感温暖而丝滑
蒜泥茄子
口感很好哦
用料：
茄子
蒜
香菜
生抽
醋
香油
辣椒酱
盐
做法：
将茄子切成厚片，放入笼屉蒸10分钟左右。
将蒜剥皮，撒盐，捣碎
倒入适量生抽
倒入适量醋
倒入适量香油
放适量辣椒酱
放香菜，拌匀
将蒸好的茄子晾凉后，用手撕开
倒入调好的蒜泥料
一道美味凉菜，可以上桌喽
复工便当系列三，鸡蛋三明治+煎鸡排+藜麦水果
复工便当第三份，来点三明治，里面夹着鸡蛋沙拉，再煎份鸡排，主食加点藜麦，配上喜欢的水果，营养丰富的便当就做好了，如果喜欢就和我一起来做吧。
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量藜麦
2个煮熟鸡蛋
2勺原味沙拉酱
4片土司片
4片生菜
3勺番茄酱
随意水果
做法：
按照顺序来做，节省时间 第一步腌鸡排：鸡胸肉切片，用刀背剁一剁，加料酒，盐，糖，生抽，耗油抓匀，另外准备一个碗装鸡蛋液，一个盘子装玉米淀粉，一个盘子装面包糠，然后放着腌制1小时 顺便煮2个鸡蛋
正好等的过程中开始做第二步：藜麦用线漏网冲洗，加水烧开，再转小火煮15分钟，盛起
第三步：准备三明治，吐司片切掉四周，煮好的鸡蛋切小块放碗里，加入原味沙拉酱拌匀
面包板 上铺一大张保鲜膜，先放一片吐司，再放一片生菜，放上鸡蛋沙拉，再放上一片生菜，再加一片吐司，然后把铺在下面的保鲜膜把三明治包起来，尽量包紧一点，与封口的方向垂直切半，三明治就做好了
这时候鸡排也腌好了，开始裹东西煎 先裹一层淀粉，再放蛋液里裹均匀，最后铺在面包糠上，铺厚厚一层面包糠，平底锅放一层油，小火开始煎，煎到两面金黄就可以啦
切段，便当盒里铺上一层包心菜丝（没有也可以不用)，鸡排放进便当盒
切些想吃的水果，在小盒子里加番茄酱
依次把食物放入便当盒，鸡排挤上番茄酱，大功告成
完爆旺仔小馒头【木薯粉澄粉版，低油无奶粉】
从小就喜欢旺仔小馒头，自己做的太好吃了，材料也很好，比较健康，炼乳代替奶粉味道更浓郁。入口即化，还很酥脆，奶香浓郁，爱了！这个方子可以做接近两个烤盘的量。这个也是个消耗木薯粉澄粉的好方子！
用料：
40克低筋面粉
110克木薯粉
30克澄粉（小麦淀粉）
（或者直接把木薯粉澄粉用140g土豆淀粉替换）
3.5-4克泡打粉
1个（约45g）鸡蛋
35克糖粉
35克黄油（安佳）
35克（可自行增加）炼乳（雀巢）
1大勺蜂蜜
做法：
黄油软化，加糖粉打发，加入炼乳、蜂蜜、鸡蛋，搅拌均匀，筛入全部粉类。
揉成光滑面团。（其实发现不打发也可以，但是新手还是打发吧，不懂如何打发黄油去搜一下菜谱。）
搓成小馒头大小，尽量小点，后面会膨胀，要搓光滑。（这步太累人了）
烤箱预热，170℃烤14-15分钟（不同烤箱温度不同，可以略微调整），烤完不要取出，余温保持三分钟再取出晾凉。
密封保存。奶香味太足了，超爱。
比买的健康多了。
辣爆虾尾（家庭版）
很喜欢吃辣爆虾尾，但是去烧烤店吃有时候虾尾会不新鲜，一直说要自己做辣爆虾尾，但又怕失败，今天大胆尝试了一下，真的被惊艳到啦，味道真的媲美烧烤店，关键是干净、卫生还新鲜。
用料：
500g虾尾
1根蒜苗
7个蒜
4-5片生姜
1小把花椒
适量干辣椒
少半包火锅底料
1小勺耗油
做法：
       虾尾泡水里解冻，泡至冰块消除干净。（我在泡虾尾的过程中，换了好几次水，这样可以把虾尾里的脏东西都泡出来。）
        清洗虾尾，尤其是虾黄，需要用手搓洗干净，然后反复冲洗几遍。（友友们可以根据虾尾的清洁程度决定冲洗次数，我冲洗了大概5～6遍，直至冲洗的水变得清澈。）
       把冲洗干净的虾尾放在清水里加入两勺盐，浸泡半个小时。浸泡好之后再冲洗2遍，冲洗好的虾尾加入两勺料酒腌制5～10分钟，（料酒可以去腥，我不太喜欢料酒的味道，在腌制完后又冲洗了2遍。友友们根据实际情况操作哈～）
        冲洗干净的虾尾倒入锅中焯水，加入两片生姜，不用说啦，去腥～大概7～8分钟就可以焯熟，捞出备用。
        起锅热油，油热后加入1小把花椒，之后将花椒捞出，依次放入干辣椒、蒜片、姜片、蒜苗丝，喜欢超级辣的友友们可以在出锅之前加入小米辣。
       炒出香味之后，放入少半包清油火锅底料，我用的火锅底料是150g的，大概放50g左右就够啦～这是香味已经出来啦。
        爆香调料之后加入焯熟的虾尾，翻炒几分钟，加入1小勺耗油，就可以出锅啦，真的超级超级香。（炒的过程中没有加盐，因为火锅底料里有盐，加盐的话会咸。）
        好啦，出锅啦，真的超级好吃，连蒜苗都吃光光啦~感觉比在烧烤店的要好吃呢，最重要的是干净、卫生。
辣炒蛤蜊
前几天市场上有卖红岛小蛤蜊的，皮薄肉厚辣炒正合适
用料：
800克蛤蜊
2个干辣椒
1根香菜
5克白糖
半茶勺酱油
10克葱姜蒜末
做法：
红岛小蛤蜊，洗净控水
葱姜蒜切末，香菜切碎
锅内热油，下葱姜蒜末和干辣椒
爆出香味后下小蛤蜊翻炒
蛤蜊大部分开口后加白糖和酱油
汤汁收汁下香菜
翻匀就可以上桌啦，味道不错哦，再配上俺们青岛滴鲜啤酒，嘎嘎嘎～
莲藕排骨汤
用料：
3节藕
500克排骨
5克盐
做法：
将莲藕切片焯水，去除藕内微生物及细菌。有白醋，建议可以放白醋泡一会水，更能入味。
放入油在锅内炒一下
将排骨同样焯水，油炸一下
混合倒入，加入热水，小火炖。
炖半小时起锅便可，起锅时加入盐。在调味碟内加入辣椒、酱油、醋、麻油、葱等，救可蘸上吃了。莲藕清热消痰，补血养颜，如朋友们一起吃，有没有幸福的味道？
韩式裱花----三色堇渐变花瓣的做法
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用料：
若干奶油霜
若干食用色素
3至少12英寸的裱花袋
1转换头
1小剪刀
1104#裱花嘴
1裱花钉
1油纸
做法：
三色堇图片
建议使用出口质量或进口的裱花袋，比较厚实，奶油不太容易融化
拿出一个裱花袋剪大一点的口子，装上转换头；另外两个裱花袋剪小口备用。
将调好色的奶油霜，分别装到两个剪过小口子的裱花袋里。
由于我要的花瓣大部分是淡紫色，只有花心需要一点点的深紫色，所以在裱花袋的一边挤一小道深紫色就可以了，大部分挤淡紫色。如果你想要渐变色比较平均的花瓣，可以两个颜色一半一半的量。两个颜色调的越接近，过度越缓和，反之则色差会比较明显。
装上104#裱花嘴，挤出来就是渐变色了。如果你需要花心是深紫色，需要把裱花嘴宽口对准深紫色方向；如果想花瓣边缘是深紫色勾边的效果，就把裱花嘴的窄口对准深紫色方向就可以了，这一步是随心所欲的，自己喜欢就好。
花心是深紫色的花瓣效果。
棕色的脉络，可以用牙签沾少量色素直接在奶油上画
渐变方法做出来的三色堇是不是比单色的花瓣生动一些呢？！希望能帮到大家，在评论中互动交流渐变色花瓣的做法：）
羊肉蘸料
用料：
辣椒
蒜
油
米醋
酱油
生抽
胡椒粉
做法：
蒜捣成泥 加辣椒 油烧热倒进去 加入米醋 酱油 生抽 胡椒粉
羊肉蘸料
泰式冬阴功汤
酸酸辣辣的口感，好吃，易做，分享给大家^_^
我们俩和公婆四人，吃了两顿的量…
大家可以酌量增减。
用料：
28只海白虾
500g草菇
2-3个番茄
1个青柠檬
3根（较细）香茅
一小块南姜
8-10片柠檬叶
一小段葱白
2个小米椒
227g罐装 用掉1/3Real Thai冬阴功酱
250g盒装Real Thai椰浆
做法：
1. 海白虾 洗净 抽线 去头
2. 虾头 剪掉长须 备用

3. 草菇 500g  需对切 焯水 备用
4. 辅料如图
番茄2个 青柠1个 香茅3根（较细）南姜1块 柠檬叶若干 小米椒2个 葱白1段
5. 买的Real Thai冬阴功酱及250g椰浆一盒

6. 将香茅根部与叶茎分开，根部斜切片装 备炒，叶茎切段 煮制. 南姜切片，葱白切片. 备用
7. 将切好的香茅根片，南姜片，葱白片下油锅翻炒.

8. 将虾头下锅，翻炒均匀，至颜色变红.
9. 将冬阴功酱挖2-3勺下锅翻炒. （一罐227g，我基本用掉了1/3. 但可依个人喜好增减）
1
 翻炒 切勿离开 勿粘锅，添水煮.
11. 煮开时，加入切好的番茄块，增加自然酸甜口感.
12. 柠檬叶揉搓后入锅.
13. 将青柠切片 小米椒切小段 入锅煮，增加汤的酸辣口感.（个人比较喜欢浓郁的）
14. 最后放入虾身及焯好的草菇，根据口味调入盐、少许糖、并倒入椰浆.（大约1-2分钟，虾很容易熟，煮久了易老）
15. 成品
牛蒡香菇山药白萝卜鸡汤
鸡汤里材料丰富，肉菜汤水一锅搞定，喝一碗好满足。
用料：
400g土鸡
130g鲜牛蒡
130g香菇5朵
130g山药
160g白萝卜
10g老姜2片
3颗红枣
26g葱半根
做法：
土鸡冷水下锅煮出血沫，热水洗干净。放炖锅里加纯净水沒过鸡肉。开始加热，煲汤时间2小时。
鲜牛蒡清洗干净，不用去皮，切片，放入炖锅。
香菇洗净，从顶部连同菇盖和菇根一起撕开，一分为二，二分为四，放入炖锅。
大枣清洗去核，葱清洗挽结，放入炖锅。

山药和萝卜削皮、洗净、切块。待剩余一小时时间再放入炖锅，加盐3g。

煲汤时间完成，所有食材刚刚好。
咖喱土豆闷饭(电饭煲版)
学校小吃街的咖喱土豆培根闷饭没有了，，，所以自己琢磨琢磨，在家做啊啊啊啊啊啊，，成品还蛮受好评的
用料：
半个，可用培根替代方火腿
咖喱粉
一个青椒
一个土豆
姜，蒜
大米
做法：
米饭照常煮，，我做的是三人份
油烧热，倒入咖喱粉，炒香加入蒜片，姜丝，青椒。。。。点入少许醋，再加入火腿丁，土豆块还有青椒丁，加入食盐味精，食盐可以稍微比平时炒菜多一点儿。。炒至半生盛出备用
米饭八成熟，倒入炒好的菜，盖在上面，，盖好盖子闷起来，，电饭煲自动跳到保温之后，闷十五分钟，盛出之前搅拌均匀
全麦牛奶馒头
黑全麦做的馒头，加了全脂奶，没加糖，口感很扎实，喜欢甜的自己加适量糖就行。怕胖可以加代糖或者木糖醇。平均80g左右一个，216大卡，减脂期一餐一个就行。
用料：
250克牛奶
5克酵母
500克全麦面粉
做法：
把酵母倒进牛奶里，搅拌至融化，然后把牛奶倒进面粉里，揉至光滑。然后包保鲜膜至两倍大，夏天醒发一小时左右。
醒发至按下去不回弹，就好了，然后切成80g左右的面团，揉搓排气，然后滚圆，蒸笼垫蒸笼布，冷水下锅，把揉好的小面团放上去，盖上盖子醒发20分钟，面团明显变大。然后开火，上汽后蒸20分钟，关火，不要开盖子，再放5-10分钟出炉
全麦馒头做出来是很扎实的口感，一个拳头大小，减脂期一个顶一餐的碳水，别多吃咯。没有牛奶就换成自来水就行了，冬天用温水。
金枪鱼吐司pizza
还能再简单快手点吗 <(￣︶￣)>
用料：
1片白吐司
1片总统奶酪片
2片生菜
适量油浸金枪鱼
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
做法：
白吐司摆入烤盘, 均匀涂抹番茄酱放上奶酪片
生菜撕碎撒在奶酪片上, 将金枪鱼放在生菜上, 放均匀.
撒上马苏里拉芝士, 放入烤箱, 200℃, 马苏融化即可
辣椒配偶粗肉丝
我的美食后面没什么故事。有也是编的!
用料：
10克猪肉
1个辣椒
三大勺盐
两勺老抽
五克黄酒
做法：
先把他给炒到金黄色为止!
先用那些材料来腌制,就可以凭感觉走。
白菜肉卷
用料：
1棵白菜
3朵香菇
250克肉沫
1个鸡蛋
1根香菜
3勺蚝油
2勺淀粉
3片姜
2勺酱油
做法：
白菜洗净切掉头部，这个像花一样的头部别扔，一会摆盘用哈！
所有材料洗净切成沫。
白菜在开水中煮熟。
肉末加蛋清，以及切好的所有食材，加上生粉蚝油抓到有劲。
白菜煮好后把水分济干，扑平放上一勺馅，从头往尾卷上去。
就一个小白菜就做这么多了，剩下的肉末我拿去煎蛋饺，一点也不浪费。
放蒸锅蒸10分钟左右即可。
用酱油蚝油加上生粉勾芡。
均匀淋在白菜卷上。
花开富贵！
做这道菜请客不仅寓意好还颜值高！
Q弹牛奶蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
50克年糕
50克明治纯牛奶
少许（喜欢甜的可以多放点）糖
做法：
我用的是在宜家买的玻璃杯，容量不大，先把年糕煮到七成熟。把两个鸡蛋和牛奶打到气泡，放到锅里蒸，我用了15分钟。知道不再晃动为止。
印度风味啼卡玛撒拉咖喱牛肉
好多咖喱的方子都是放土豆胡萝卜
这个是没有的！
用料：
450g牛肉
1个洋葱
1包佳厨专用酱包
3大勺酸奶或椰浆
清水
橄榄油
做法：
牛肉切成约2cm见方的块，水中浸泡10分钟，反复淘洗几次，然后滤干水后静置一会儿，再洗，直到静置时也无血水
将酱料和椰浆倒入洗净的牛肉块中，拌匀，腌制20分钟以上
洋葱切碎，锅中倒适量橄榄油，中火炒至洋葱软烂
腌好的牛肉块入锅与洋葱一起翻炒约3分钟，锅中开始有热气冒出
倒入清水（个人建议多倒一点，因为牛肉不容易煮烂），煮沸后加盖焖煮
时常搅拌，防止粘锅，中间如果水少了，可再酌情加一次
番茄牛肉汤
跟姐妹出去吃饭点了一个番茄牛肉汤饭
只有七八片牛肉要28块钱
于是我决定自己做
份量是店里的3倍
食材也够足
成本还不到10块
做法简单还好吃
也符合健身减脂轻食的标准
感觉自己棒棒哒
男朋友吃过以后也表示再来10碗战个痛
哈哈哈哈
用料：
200克牛肉
3个西红柿
半块姜
半根葱
2瓣蒜
两把玉米粒玉米
适量调料
做法：
番茄去皮切丁
牛肉用盐、鸡精、酱油、小粉、花椒、黑胡椒腌半小时
如果是大葱就切段，小葱就切碎
姜蒜切片
姜蒜煸炒，出香
放番茄
加盐、鸡精少许
大葱的话就把葱白先放下去
番茄压一压炒成糊糊
放葱绿
还有我忘记买的玉米也是这个时候先放
剥成玉米粒
放2把
加水
放牛肉
快速搅拌
怕煮老可以涮好单独把牛肉先捞起来
放青菜
什么品种的青菜都可以
只要不是空心菜就行
空心菜放久了会黑
青菜烫软就行
起锅
✨完美✨
下面放上饭做成汤饭也是超美味的呢✌✌✌
这是后来又煮了一次的
在之前料的基础上又加了很多料
有西兰花 大白菜 白玉菇 玉米
按熟的快慢分别加就行了
欢迎大家分享自己加其他配菜的心得给我😝
好喝的番茄鸡蛋汤
一直觉得外婆做的番茄鸡蛋汤超级好喝，颜色也好看，曾经还以为是加了酱油的原因呢，后来一问原来什么也没加，现在我就来告诉大家如何做一道好喝的番茄鸡蛋汤吧～
用料：
两只鸡蛋
两个番茄
适量葱花
自行控制水
做法：
先将番茄洗净切片，鸡蛋打好
往锅中倒入少许油，烧热后倒入番茄进行翻炒几分钟，直至炒出一些番茄汁
往锅中倒水，你想喝多点汤的话可以多加点水哟，然后等水烧开倒入打好的鸡蛋
然后可以加盐啦，根据个人喜好加入，然后关火盛出，撒上点葱花，一锅好喝的番茄蛋汤就完成啦～～～
成品图
孜然羊肉
用料：
500g羊里脊
1勺花雕酒（料酒）
1小勺花椒粉
3克盐
2勺孜然粒
1勺辣椒面
做法：
羊肉切丁，油锅烧热加入羊肉丁，煸炒
炒至变色加入花雕酒
把肉中的水分炒出去，看到锅底的油变清亮了就是没有水分了
加入花椒粉，炒匀
加入盐，炒匀
加入孜然炒出香味
加入辣椒粉，炒匀
出锅，完美！
健康营养快手白菜胡萝卜炒素鸡
简单，营养，快手
用料：
3-4片白菜
半根胡萝卜
半个素鸡
若干葱姜蒜
若干生抽
若干蚝油
若干鸡精
适量盐
做法：
白菜片成片，胡萝卜和素鸡分别切片，葱姜蒜切好备用
热火，倒油，放花椒大料干辣椒，炒香后捞出不要
下葱姜蒜炒出香味
先下胡萝卜片，炒软
再加入白菜片翻炒
白菜翻炒片刻约2-3分钟，加入素鸡
分别加生抽、蚝油，少量水，翻炒
加鸡精和盐调味
出锅前加点蒜末
麦片粥
用料：
抓一把即食燕麦
锅的1/3水
一勺茂德公辣酱
自己喜欢火腿肠    
半根青瓜
少许盐
做法：
水烧开，下麦片，不停搅拌均匀。
放火腿煮，等到麦片粘稠陆续放青瓜，盐和辣酱。
电饭煲土豆煮猪肉
家里只有猪肉和土豆，微博搜了一下，土豆排骨的教程，把排骨改为了猪肉。
用料：
2个土豆
2勺生抽
1勺老抽
500克猪肉
少许盐
做法：
猪肉腌制待用，土豆切块。
1.电饭煲按蒸煮按钮，先加入食物油预热
2.往电饭煲加入猪肉，煎到半熟
3.加入土豆翻煮2分钟
4.加入一勺老抽，两勺生抽，盐和半碗水，闷煮到电饭煲自动保温。
馄饨皮子
那天偷懒用买来的馄饨皮子做了小馄饨，煮好那个样子，简直惨不忍睹～
算了，还是自己做吧！这里先小记录一下～
用料：
250克中筋面粉
2克盐
100克鸡蛋水：
适量（防粘）红薯淀粉
做法：
先制作鸡蛋水，打入一个鸡蛋，称重，打散，再加入鸡蛋重量3倍的水，混合均匀备用～（比方说，鸡蛋敲出来是52g，那么打散后加入156g的水，混合均匀）
面粉250g+盐2g，混合均匀
称取100g鸡蛋水，倒入面粉中，和成絮状
用手稍微捏成团，放入保鲜袋密封松弛30分钟以上（可冰箱冷藏过夜）
把松弛好的面团稍加揉制，用压面机逐步压薄，每压薄一档，撒一层红薯淀粉防粘，同时增加顺滑口感
压好的面皮，折叠，切7cm*7cm大小，完工
炸肉丸子
我炸丸子直接用葱姜末，好处是简单省事味道好，但是葱姜末在丸子表面上，遇到油炸会有些变黑，影响美观。讲究点的做法，可以提前将葱姜末用水泡起来，用的时候将葱姜挤出只用水来调味。
用料：
500克猪肉馅
1个鸡蛋
1个剩凉馒头
淀粉、十三香
盐、糖、蚝油、酱油、料酒
葱姜末
做法：
炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。
把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。
要搅拌到肉馅上劲。
锅里放油，油量要能够完全没过丸子。
油烧到五分热的时候，下丸子。
（可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行）
丸子炸到表面变色定型后捞出。
最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。
复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。
可以一次性多炸一些，冷冻保存。做烩菜、糖醋丸子、焦溜丸子、丸子汤等等等等，随你发挥吧！
萝卜丝虾皮蛋花汤
萝卜具有增强机体免疫力，防癌抗癌的功效，俗话说：冬吃萝卜、夏吃姜，不用医生开药方。
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
1把虾皮
适量面粉
适量葱姜
适量盐
适量花生油
适量胡椒粉
1棵香菜
做法：
准备好食材
萝卜洗净去皮切丝，葱姜切碎备用。
萝卜丝撒面粉拌匀，每根萝卜丝都要裹上面粉。
在裹上面粉的萝卜丝上打入一个鸡蛋拌匀。
锅里放油烧热放葱姜炒出香味，放入拌好的萝卜丝，小火煎至两面金黄。
煎好的萝卜丝中倒入适量的开水，放盐、胡椒粉，水开后打入一个鸡蛋花，放虾皮、香菜碎，关火点香油出锅。
香菇油麦菜
用料：
1把油麦菜
3朵香菇
2瓣蒜
1勺自制豆豉
1段葱
2片姜
做法：
葱姜蒜准备好，切丝备用
香菇洗净去蒂切片，油麦菜切断洗净备用
热锅冷油下葱姜蒜爆香，放入香菇煸炒，炒出香味，放入油麦菜，待油麦菜八成熟，香菇变软，放入自制豆豉一勺，小火炒，炒熟盛出即可。
要上天的红烧猪蹄
与其下饭馆还不如自己动手做大餐，红烧猪蹄是首选～Q弹剔透的猪皮，酥烂入味的肉肉以及满满的胶原蛋白，面对如此一道美容大餐，你还hold住吗？
用料：
猪蹄
2颗八角
两片香叶
十几粒花椒
两个干辣椒
两根葱
三片姜
生抽
老抽
料酒
盐
糖
做法：
猪蹄洗净，焯水，用温水冲干净。
准备八角香叶花椒干辣椒，葱切段，姜切片。锅里热油，把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。
把焯好的猪蹄下锅煸炒。
倒入料酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，加入温水没过猪蹄，烧开后盖锅盖转小火慢炖。
焖煮大约一小时五十分钟后，加入盐、糖调味。（水不够的话可以加温水）
转大火收汁，出锅撒葱花，准备开啃啦！
鲜核桃仁石榴生菜沙拉
哥哥家自己种的新鲜核桃，水分很足，甜甜的。
用料：
5个鲜核桃仁
半个石榴
半个生菜
做法：
【如何zuo出一个颜值高简单上手外面买不到的沙拉】@新鲜核桃肉@红石榴籽@生菜，橄榄油和黑醋比例2:1，混合拌匀，淋在生菜上，撒上一点盐就好了。（生菜可以用菠菜，生菜，芝麻菜，苦菊都可以）
享用
健康油条
自己做的健康放心

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
200克中筋面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙无铝泡打粉
1/2茶匙盐
40克全蛋液
85克水
10克植物油
做法：
中筋面粉200克，小苏打、无铝泡打粉和盐都是1/2茶匙，植物油10克，鸡蛋40克，水85克（视面粉的吸水性加）放入小美主锅，30秒/速度3-6，再2分钟揉面模式。揉出来的面团比馒头面团湿很多，像耳垂一样柔软，如果面团干，炸出来的油条就是棍子。手上抹油，取出，整形成光滑的球形，放入抹了油的碗里，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏室松弛一晚。没有放酵母不会变大哈。
早上取出面团，放在撒了干粉的揉面垫上，不要再去揉面了哦，面团表面也抹干粉防粘。
擀成长方形，不要太薄。
切成三根筷子那么宽的长条
两块上下重一起
筷子沾点儿干粉放面片中间
用力压下去，如果没有压紧，下油锅就会分成两条。（中间部分太长的面块，对半切成两块。）
倒小半锅油（油一定要完全淹没住油条，少了炸不泡），图片上用的摩飞深锅，建议就用普通锅，尖底的锅用的油量会少很多。油温最好控制在170-180度之间。没有温度计，就用一小块面扔油锅里做测试，面团掉入锅底，立刻快速的浮起来油温就达到了。两手扭着面块两端，扯直了放下油锅，然后用筷子不停来回翻动油条，让它均匀受热均匀膨胀，注意控制火力，注意油温不要太高，不要炸糊了，也要保证油温要够。新手掌握不好火侯，或者防止手忙脚乱的，建议开始可以一根一根炸，熟练了再一次多炸两根。炸至金黄色即可出锅。
漂亮的大孔
配上小美不滤渣豆浆，完美……还可以蒸点儿糯米饭，撒上黄豆粉，油条包中间，就华丽丽的变身糯米团了😆
酸笋煮三文鱼头汤
奶白，酸香，鱼头汤。

三文鱼头可以替换为其他鱼头。
用料：
1份约500克三文鱼
1块豆腐
不放或者少量盐
适量白胡椒粉
1份芹菜段或葱花
3-5片姜
做法：
1.选三文鱼头，主要是因为腥味淡，肉质好。鱼头可以替换其他品种的鱼头。

2.红圈处有密集的鳞片，需要刮除干净。去鳞去鳃，洗净。
1.剪刀或者刀，把鱼头分成数块。

2.我家习惯用剪骨剪刀来处理鱼头，如图，鱼嘴底部交接处对半剪开，使鱼头可以摊开。再沿着鱼脑骨两边剪。鱼头一分5大块。鱼脑处骨头硬，单独一块就可以，无需再切块。鱼身和鱼头连接处（鱼脖子处？？）单独分两块。
1.鱼鳃骨太大块，再一剪为二。
1.一个鱼头，就简单的分成了7块。

2.盐巴少量，微腌15分钟。
1.不粘锅，少油，三文鱼块平铺锅里，再下3-5片姜片，一起煎，煎到两面微焦为止。

2.倒开水前，三文鱼自身容易出油，如果煎出的三文鱼头油脂较多，记得把油倒出，这样后期煮的汤水少一份油腻。
1.倒入一碗开水。不能是冷水，冷水不容易把汤煮成奶白色，煎透的鱼头+开水是奶白汤的关键。

2.盖上锅盖，闷煮约5分钟，汤微微白时。
1.豆腐切小块，放入鱼头汤中。
1.再放入酸笋丝约150克。
1.加酸笋丝后，盖上锅盖，中火再闷煮约5分钟。

2.汤已经非常浓郁，奶白色十足。

3.尝一口味道，正常可以不加盐巴的，酸笋自带酸香味和咸度，口味较重的加少量盐巴。

4.再撒一点白胡椒粉，味精随意。
1.关火，起锅前，最后撒芹菜段或者葱花。
1.奶白的鱼头汤，上桌了。
1.喜欢酸笋味的，这口汤，来试试。
山药荸荠炒虾仁
用料：
300克鲜虾
一根山药
5个生荸荠
2个干香菇
橄榄油
盐
糖
胡椒粉
料酒
淀粉
做法：
鲜虾去皮挑虾线，加少许淀粉，盐抓匀，放冰箱腌一会。
山药、荸荠去皮，滚刀切成小块，香菇去蒂切块，全部放开水锅中焯一下。
橄榄油热后炒虾至变红，然后下焯好的山药荸荠香菇，迅速翻炒。
下料酒、盐、糖、胡椒粉，炒匀。
最后用淀粉勾芡，淋到菜上，就可出锅啦！
小时候的味道💯酥香红薯饼👈简单的美味❗
前几天买了几个非常甜的红薯，今天做了超级好吃的红薯饼，一向不爱吃甜的老公都说好吃，做起来零难度，推荐你们一定要试试！
用料：
3个红薯
2勺面粉
1勺淀粉
适量白砂糖
做法：
1⃣️红薯切小丁，加两勺面粉、一勺淀粉、一勺糖、适量水拌成浓稠状态；
2⃣️锅中放稍微多一点的油，放入红薯小火煎至两面金黄色即可！
不够吃又做了几个
另外给大家准备3套新手入门烘培食谱！
想要学习的朋友看这里！
焦糖苹果小蛋糕
方子来自孟老师的100道小蛋糕
用料：
2个青苹果
10克安佳无盐黄油
90克细砂糖
15ML清水
15ML朗姆酒
140克安佳无盐黄油
240克低粉
香蕉片
焦糖液
50克糖粉
2个鸡蛋
60克全脂奶粉
6克无铝泡打粉
做法：
苹果去皮切小丁
细砂糖用小火煮至焦糖色
分次加水搅匀后加入黄油
加入苹果丁和朗姆酒
中大火炒软
黄油室温软化
加糖粉打发
加入蛋液打发
筛入低粉,奶粉和泡打粉拌匀
加入焦糖苹果丁
拌匀
装入纸杯中
装饰一片香蕉片,滴上焦糖液
中下层,175度30分钟
苦瓜塞肉
好吃
用料：
二个苦瓜
700g猪肉
生粉
盐
做法：
把苦瓜切好后洗一下
把肉和白肉一起剁成渣
在肉里面，加一点盐
加完盐后就把肉塞到苦瓜里面
在炸的时候在肉上面抹上生粉
玉米面红枣窝头
用料：
克玉米面
克糯米粉
克普通面粉
克水
颗红枣
做法：
红枣切丁，我喜欢吃大颗粒的感觉所以切的比较大（主要是懒😁）建议多放点枣，蒸出来以后会比较有甜味，好吃！
玉米面、普通面粉2:1，加入少许糯米粉（大概250ml的量杯半杯）也可以不加，主要是为了增加成品的粘性！将三种面粉和匀以后加入红枣丁，揉成团！
直接用手团城一个圆形，再从中间掏个洞，窝头就做好了！（怎么看着像馒头啊😓）
冷水上锅，水开以后大火蒸15分钟！成品图……不硬，软软的，我家二宝2岁特别喜欢吃！老母亲很欣慰啊！😄
椰子朗姆奶咖
香甜浓滑

朗姆酒 鲜奶 咖啡 永远都是最佳搭档
用料：
100ml浓缩咖啡
150ml牛奶
30ml椰子朗姆酒或普通朗姆
45ml百利甜或可可力娇酒
做法：
煮一壶浓缩咖啡
速溶的也可以 但要冲浓一些
咖啡放凉 冻成冰块
把咖啡冰倒入八角杯或其它的长饮杯 倒入所有酒类
最后用冰牛奶补满 搅匀即可
土豆烧排骨
用料：
400克排骨
1大个土豆
1片姜片
1瓣蒜
1根葱
1勺盐
1勺料酒
1勺酱油
2个小米椒
做法：
排骨洗净焯一下水
葱姜蒜小米椒切末备用，土豆削皮切成块用清水泡一下，去掉多余的淀粉
排骨加入酱油料酒盐腌渍一下
锅中烧油，倒入排骨炸一下，然后翻炒至2面金黄，看到差不多骨肉分离的状态，加入姜蒜小米椒沫煸香
倒入土豆继续翻炒均匀，看到土豆大概6分熟，加入适量水，焖一下，撒上葱花，出锅即可
8寸水果奶油蛋糕
第一次尝试做奶油水果蛋糕，望给亲爱的家人们带来惊喜！但是看着眼前的蛋糕首先把自己惊到！不敢相信它是自己做的[调皮][呲牙][偷笑]
用料：
一、8寸戚风原料
5个鸡蛋
50克纯牛奶
15克（蛋黄用）白砂糖
50克（蛋白用）白砂糖
5-7滴柠檬汁
少许盐
40-50克玉米油
85-90克低筋面粉
随意二、准备水果
三、敷面与裱花奶油
500克安佳淡奶油
45克（50）糖（奶油用）
做法：
分离出蛋黄，将蛋白放入冰箱冷藏备用，首先蛋黄里加15克白糖搅拌均匀细腻。
加入40克玉米油搅拌均匀。但初学者不建议改配方。
加入50克纯牛奶，搅拌均匀至细腻。
用面筛筛入90克低筋粉。并搅拌均匀至细腻，不要有面疙瘩产生。
搅拌好细腻的面糊备用。
打发蛋白很关键，从冰箱里取出蛋白首先加入少许盐（一点点就行）和5-7滴柠檬汁，用打蛋器低档（我习惯用1档）顺着一个方向匀速打发，起大泡后加入1/3的白糖，继续打发，依次加入后两次白糖，打发出清晰的纹路，提起打蛋器能产生小尖尖就可以了。
这时候可以将烤箱上下管预热到150度5分钟。接下来开始调制面糊，分3次将打好的蛋白加入蛋黄糊里，右手用炒菜的手法（不要转圈，这样容易消泡）左手顺时针旋转面盆搅拌均匀，蛋糕成功与否这一步很关键。
将面糊从高处（不低于20厘米的高度）倒入8寸模具里，搅拌好的面糊倒入时会起绸缎一样的形状，这样你的蛋糕就成功了一大半。再震几下模，排出面糊里的大气泡。
烤箱设到上下管，先110度烤50分钟转130度烤20分钟，蛋糕就是要低温烤制，才会完全熟透并不开裂。
取出烤熟的蛋糕，震一下模，使热气排出，迅速将模倒扣在晾架上，完全冷透后脱模取出蛋糕。怎么样，是不是很有型，细孔也很均匀！
烤制戚风的时候就可以准备水果，品种按自己的口味随意。
将准备的水果切成丁，当然也可以切成你自己喜欢的形状，但是必须保证每一种水果的形状一致大少也要切得一致。
准备好自己喜欢的水果丁。
待戚风凉透和水果都准备就绪后，就开始打发淡奶油，从冰箱里取出500克淡奶油，加入45克白砂糖，喜欢吃甜的亲可以根据自己的口味适量的增加糖量，但不要在这个基础上再减量了，我已按然百分之十的比例减过量了，再减会影响整体效果。现在天气比较热，建议准备一盆冰水，隔冰水打发淡奶油，将电动打蛋器调至1档，低速顺着一个方向慢速旋转搅拌，千万不要中途改变方向，打发至奶油起明显的纹路就OK了，千万不要打发过度与油水分离，这样奶油就不能用了。
用锯齿刀将戚风蛋糕均匀分成三片。
用专用抹刀在第一层蛋糕面上抹上奶油。
将水果丁铺在上面，中心点要留有两厘米的空隙，边缘要留有一厘米的空隙（方便到时候切蛋糕时水果不外移，切面更美观）在铺好的水果上再抹上一层奶油。
然后用同样的方法铺好第二层水果，最后盖上第三片蛋糕后首先给侧面抹上一层奶油定个型，然后从最上层逐渐向侧面均匀涂抹上奶油，最后将面修平整。
裱上自己喜欢的花型。
因为这是我第一次做，设计得比较简单。
有没有在炎热的夏天给你带来一点点清爽的感觉！😜😝
再来一张立体的😎
还犹豫什么？快快行动吧！为你的家人，你的朋友，给他们一份惊喜吧！也给自己带来享受制作过程的快乐幸福与成就感！
一周减肥减脂餐
上班族每天的午餐就很烦恼，外卖不知道吃什么也不好吃，每天晚上下班用20分钟做一份简单的减脂餐，营养又健康！
用料：
块鸡胸肉
干各种绿叶蔬菜
鸡蛋
牛肉
肝
西红柿
西兰花
鹰嘴豆
糙米
做法：
周一
周二

周三
周四
周五
周六
其他
客家黄花梦-艾糍
黄花梦这是客家人的叫法
实际就是鼠曲草也叫田艾
用料：
糯米粉
花生米
白砂糖
芝麻
水
鼠曲草
少许碱
做法：
馅料
熟花生米，糖冬瓜，熟芝麻，白糖
花生米打碎
糖冬瓜切小块
所有材料混合
黄花梦洗干净
加少许水煲还有少许的碱
碱是为了黄花梦保持绿色，不会煮的黄黄的
我家没碱粉了，所以煮出来有点黄
把煮好的黄花梦放入料理打成泥
打好之后一定要称热倒进糯米粉，混合，揉成团
取一剂子
包上馅料
用粄印花
水开上锅蒸13-15分钟
蒸好开盖，一个个摊开放凉
吃不完放冷冻保存
茄汁鹰嘴豆
借鉴了小白的方子后根据自己口味再改良了的，狠好次。
用料：
一个红洋葱
适量，要提前泡好鹰嘴豆
一个西红柿
小把香菜
根据个人口味适量奶酪
植物油橄榄油都可以，黄油更香黄油
一点点就好柠檬汁
做法：
鹰嘴豆泡至少十二小时，我造国内现在是烧烤模式，小伙伴们可以把容器放冰箱里。
烧开水加盐煮熟鹰嘴豆，几分钟就好。我从来不计时，差不多就行，这是中式厨房与西式的区别。
西红柿顶端化十字在开水里滚下让它脱掉衣服，哈哈。切小丁，洋葱也切小丁。
锅里融化黄油加洋葱炒软然后加入番茄加盐炒至软烂后加入自制番茄酱适量一大勺及适量水转小火熬，然后加入鹰嘴豆
可以再加上自己喜欢的香料调料，我用的是黑胡椒，九层塔还有十三香（国内带的），不加也无所谓。熬至粘稠的时候挤入柠檬汁，起锅即可。
再趁热撒上香菜，奶酪～奶酪如果马苏里拉对温度要求会高一些，我因为没有这个在手边，用的是blue Stilton（很熟的一种，一般人吃不了，哈哈）效果特别惊艳。当然不加也ok的。然后然后就拍皂片开吃了。

PS：我这个其实是lunch box的一部分，为了皂片还特别摆了下盘子，然后果断被室友给嘲笑了。
姜葱炒帝王蟹
想为心爱的人做出不同口味的帝王蟹！
用料：
1只帝王蟹
5片姜
9块葱
少许耗油
做法：
准备帝王蟹一只
用剪刀将帝王蟹剪成块状，解冻后帝王蟹的壳很软，不过还是要小心别扎到手😊
锅内加油，葱姜爆锅，加入蟹肉，翻炒几下后加入少许蚝油，再翻炒两下入味即可出盘！
儿童彩色卡通面
营养又好看的蔬菜卡通面一定是小宝宝的最爱：）小朋友吃面食长得高哦！
用料：
3kg面粉
两个番茄
两个红萝卜
350g南瓜
一只紫薯
两个牛油果
做法：
把番茄去皮去籽料理机果肉打成泥。红萝卜榨汁，果肉蒸熟压泥。紫薯南瓜蒸熟压泥。牛油果去皮去核压泥。菠菜过水（把多余水分挤掉）料理机打成泥
用打好的蔬菜泥添加面粉和匀（图片是牛油果的，开始团成团就行，醒面半小时后再揉就匀了）每个都加面粉揉好待用，面要和的硬
压面机把面压成面皮
用模具压花
面皮要薄，这样便于宝贝消化。然后压好模的一个个扯开
圆形中间一折再往两边一折，用筷子往中间一夹做出来就是蝴蝶结的
牛油果的
番茄的
南瓜的
菠菜的
红萝卜的
紫薯的
也可以做白色做衬托，紫色加绿色变巧克力色
晾干
晾干。如果空气质量不好就挂在家里通风处晾干就好
然后放到保鲜袋中，保质期两个月
儿子吃的好香
儿子的
我和小朋友都超喜欢吃哦！好妈妈们给宝贝做起来吧：）
法式布蕾
超简单的法式的早餐，来一口香甜的法式布蕾吧
用料：
100克蛋黄
65克细砂糖
350克维益爱真稀奶油38%
150克牛奶
半根香草棒
做法：
牛奶、爱真稀奶油与香草棒，还有一半的糖一起煮沸
蛋黄与另一半糖拌匀
煮沸的奶冲入蛋黄内拌匀，然后过筛
倒入杯内入炉烘烤，烤盘内要装热水，用150度烤大概30分钟
出炉之后可以用火枪烤一下，到表皮出现焦黄色
最后就可以装盘开吃啦
黑眼豆豆包
用料：
🔵烫种
20克高筋面粉
20ML开水
🔵主面团
200克高筋面粉
10克可可粉
40克砂糖
3克酵母
3克盐
140克水
20克黄油
30克巧克力豆
做法：
烫种:20克高粉加20ML开水揉成面团

除黄油、巧克力豆外其他材料+烫种全部加锅里，(盐和酵母分开放），加水开始和面；

揉不粘手状态加黄油；
揉出手劲膜状态；
面团放大盆里面，放发酵箱发酵半小时
将面团分成50g小面团，揉成表面光滑圆球

将面团压扁加入巧克力豆，再次揉成光滑圆球，整齐码在烤盘里面

将装有小面团的烤盘放入发酵箱再次发酵20分钟左右，刷上蛋液
放进烤箱180°烤18-20分钟左右
爽口下饭的辣炒柚子皮
柚子，作为一种营养丰富的水果，爱吃它的人比比皆是，但是，在品尝柚子果肉的美味时，我们往往将同样富含营养的柚子皮弃之浪费掉了，柚子皮的营养，各位自己百度，当然，今天的做法，主要是为了孩子可以吃一点，所以，在辣方面，不具有代表性！
用料：
一根葱
15克盐
片姜
勺生抽
一个柚子
5个小米椒
5瓣蒜
适量鸡精
做法：
柚子一个，刮皮刀刮去外面的黄皮、硬皮，整个去皮后再切开，我这次是切了皮，临时决定要炒柚子皮的，所以，不太好去皮。
剥开柚子皮
切成薄片
清水中揉挤几次，反复倒掉淡黄色苦涩的水，清水浸泡几个小时，我一般浸泡一个晚上
泡够水的柚子皮是透明的
换水，揉挤几次，拧干水份
锅内烧热水，水开后，倒入柚子皮，煮两三分钟，时间不要太久，太久柚子皮就没劲道了，当时正好和别人通电话，没有拍这一步
调料切好备用
柚子皮烫过后，过凉水，反复揉挤，换水，直到没有苦味为止，装盘备用，如上图！
热锅内倒油，油要多放点，下葱姜蒜爆香，加点豆瓣酱，倒适量生抽，加少量盐，加一小碗水，做成香辣的油酱汁，倒入柚子皮，翻炒两下，柚子皮像海绵一样超吸水，倒进去锅内汁秒干，翻炒几下后，如果觉得干，可以再放点水，加点香菜，拌匀出锅！
喜欢吃辣的，多放小米椒，越辣越好吃，爽口，超下饭的辣炒柚子皮就出锅了！
粉蒸排骨
从来不知道排骨这样一蒸就可以利骨，真是没想到一次成功
用料：
克排骨
克蒸肉米粉
1勺酱油
1勺蚝油
一勺克食盐
1勺五香粉
做法：
排骨泡水去血水，济干放各种喜欢的料腌制，裹上蒸肉粉，腌制一小时左右，冷水上锅蒸一小时左右。简单的不要不要的，以前不敢尝试！
软糯利骨，味道正好，大赞，虽然是晚餐也明天再减肥吧！
凉拌豆角
用料：
豆角
做法：

水沸煮豆角，放盐，小苏打，4分钟以上，必须要煮熟
捞出放凉开水凉透
小米辣，蒜，大葱，盐，糖，蚝油，生抽，香醋，葱油
快手十分钟白油丝瓜
夏天出丝瓜，软绵翠绿。新加坡没有平滑的外皮品种，但是却有一样类型的棱角丝瓜，打开之后便是丝瓜内里。
用料：
看你食量丝瓜/角瓜
适量猪油
配色台湾香肠
盐
做法：
棱角丝瓜，挑选触摸仍然鲜嫩，像是可以随意折断的。硬的，里面种子已老硬，果肉纤维化已可以洗锅了。
滚刀，切好，现吃现切，不然会发黑。
和猪油君一起准备起跑。
一根台湾香肠，小孩子喜欢。
化开猪油。
下锅炒。
放一点盐，我不加水所以盐也不多，感受清香味。
丝瓜一焖就会出一些水。下香肠。
小火盖盖子焖一下。
一道菜十分钟搞定。（当然不包括削皮，削皮看你自己功夫）
只加了盐，就清香诱人了。一道属于盛夏的健康菜。
宝宝食谱-可乐鸡翅
这道菜的特点在于鸡肉煮的很烂，小宝宝也容易咀嚼，适合1岁半以上长了大牙的宝宝。鸡肉配上可乐，味道鲜甜，宝宝胃口大开哦！
用料：
500ml可乐
10个鸡中翅
5片姜片
50ml老抽
50ml料酒
做法：
买来的鸡翅和姜片一起丢进沸水里綽一下（目的是把脏东西和血水去掉），煮开后把水倒掉，再放自来水下冲洗干净。
把鸡翅平铺在炒锅锅底，倒入白酒、老抽、可乐，盖盖大火煮沸。再中火收汁。直到汤汁快没了，开盖翻炒几下出锅。
炒鸡简单的拉条子
在学校的时候最爱吃拉条子。放假这么久，实在是想念那个味道。于是试着自己做啦
用料：
300g普通面粉
100克高筋面粉
2克盐
200ml水
做法：
把面粉
加2g盐
（其实克数那么回事…我一般是两碗普通多半碗高筋）
加水
揉成团，醒一会儿再揉。
醒一会儿再揉可以轻松一点
分成几块
挨个搓成一条。然后涂上油，在盘子里盘好。
放在冰箱里至少2h。隔夜比较好。
然后就可以煮啦。
下锅的时候抻长放进去
上面盖上自己喜欢的菜。就可以吃啦
手工水饺
分成不同等份，想吃就吃
用料：
500g猪肉，虾仁
500g面粉
适量葱，香菇，料酒，盐
做法：
将内馅材料用收工或机器剁碎，调好配料
将面粉和成适合的柔嫩度。（以不粘手，干爽为好）
巧克力杏仁奶油棋盘饼干
这是一款非常高级的棋盘饼干，我在巧克力的部分加了碎杏仁，让口感更加香脆，另外又在棋盘的外围又加了一圈围边，让外表更加精致。虽然很多人觉得棋盘饼干太麻烦了。但是这次直接用了“joy of baking"的食谱，做下来发现，如果按照步骤一步步完成的话，其实并不困难。如果你是强迫症/处女座的话，相信你在制作的过程中会感受到很多幸福呢！
用料：
1 杯 (225 g) , 软化至室温无盐黄油unsalted butter
3/4 杯 (150 g)白糖white sugar
3/2 tsp (6 g)香草精pure vanilla extract
一个 (55 g蛋液)，室温鸡蛋egg
5/2 杯  (325 g)中筋面粉all purpose flour
1/3 杯 (45 g)杏仁（粉）ground almonds
2 tbsp (15 g)可可粉（无糖）cocoa powder
2 tsp速溶咖啡粉（选择性）
1/2 tsp (2 g)盐salt
适量水water
做法：
准备食材。
将黄油、糖、盐、香草精一起打发，至有一点蓬松（大约2分钟）。再加入鸡蛋打发均匀。接着放入面粉，搅拌均匀。
取出370g的面团作为棋盘白色的部分。剩下的部分加入杏仁粉（如果是整杏仁的话要将杏仁打碎），可可粉和咖啡粉，直至搅拌均匀。
取出95g的黑色面团做为围边的材料，剩下的是棋盘黑色部分的材料。
在两张烘培纸上分别画出6.5 inch x 1
5 inch (16.5 x 26.5 cm)的长方形。并将烘培纸反过来。（不要在有笔迹的那面放面团呀！）
将黑色棋盘材料的面团捏成小块铺在长方形内，上面再盖一张烘培纸，用手压压平。
用擀面杖将面团铺开，厚度要一致。
用刀将跑出长方形的面团推进去，修正四条边，让面团成为工整的长方形。
用手抹平面团表面，保证表面平整，厚度一致。用同样的方法处理白色棋盘的部分。将两个长方形平移至烤盘中，放入冰箱冷冻15分钟左右。
等两块长方形面团都冷冻成型之后拿出，将白色面团表面的烘培纸拿下，刷上薄薄的一层水（帮助粘紧面团），再覆盖上黑色部分，让两部分完全重叠，不要有缝隙。
取6 x 10 inches (15 x 25 cm)的长方形，切下剩余的部分，将切下的黑色部分和做围边的材料混合，白色部分就没有什么用处了，我还是留了下来烤了两块饼干。
将长方形平分成三条2 x 10 inch (5 x 25 cm)的小长方形。
将三条小长方形按照白黑、白黑、白黑的顺序堆叠起来。
将长方体砖用烘培纸包好，放入冰箱冷冻。
下面开始制作围边。在烘培纸上画出9 x 10 inch (23 x 25 cm)的长方形，用之前一样的方法铺平面团，放入冰箱冷冻，不需要冷冻到完全成型，因为待会还要把这个长方形卷起来。
将冷冻好的长方体砖取出，平均切4-6条，将他们平铺。这一步要稍微注意一些，切的条数越多越难，但是至少要切的厚度一致。（不要像我一样）
将最底层的上面刷一层水，平铺上第二层（颜色错开），然后再刷一层水，平铺上第三层（仍然颜色错开），接着再刷一层水，平铺上第四层。
将围边取出，如果太坚硬的话就在室温软化一下，否则会折断。然后用围边将方砖围起来，四面都要包裹紧，不要有空隙。
已经快要完工啦！将这个方砖用烘培纸包好，放入冰箱冷冻15分钟成型。然后就可以切片了。每次要吃多少就烤多少，剩下的部分仍然用烘培纸包好放在冰箱冷冻，等下一次要吃的时候再烤。
放入烤箱350℉ (180 ℃)烤8-10分钟即可，烤的时候注意观察，烤到饼干边边成型，而中间还是柔软的时候，就可以取出晾凉了。否则烤的时间过久，白色部分上色了就不是棋盘啦。
看，是不是很有趣，而且味道真的很好呢！
小笼汤包
在小朋友的怂恿下，想在家自己尝试做一回小笼包，网上翻了好些方子，最后想来还是手头自有方便，出自孟老师的中式面食中“小笼汤包”，花点时间，提前一晚熬点浓稠的猪皮冻，一次性多包些小笼汤包，可速冻起来，吃时直接大火上蒸十来分钟，虽然模样不如外面来的俊俏，味道经过家人论证，的确可以！
头一回尝试做小笼汤包，冻皮放多了些，轻轻咬破一点皮，满嘴的浓香鲜汤，重要的一点是，自制的小笼汤包我不再浪费肉馅了。。。
用料：
300克猪皮
150克猪肉馅
适量盐
适量水
适量酱油
适量芝麻油
适量葱
150克中筋面粉
50克滚水
50克冷水
1大匙料酒
2根葱
2000克水
2-3片姜
做法：
猪皮冻制作：猪皮切成小块，用滚水氽烫，捞起后沥干水份；锅中放入清水，猪皮，料酒，姜，葱，用小火熬煮3小时
沥出汤汁放入大碗中，冷动后放入冰箱冷藏至凝固备用
凝固的猪皮冻表面有多余的油脂，可用汤匙刮去，也可保留
猪肉馅进行打水，依次添加调味料，冷藏备用
取100克猪皮冻切成丁状，与葱花分别倒入已调过味的肉馅中，用筷子拌匀即可
滚水用绕圈的方式倒入面粉中，用硬质橡皮刮刀或知筷子不停搅拌，呈松散的面团即可
接着倒入冷水，混合均匀，此时即成为湿黏的面团，将面团放在工作台上，并用手继续搓揉
成团即可，盖上保鲜膜，放下室温下松驰约30分钟，即可开始整形
将面团分割成10克一个，因我将材料翻倍，可分割成50个
取约15克左右的馅料放在面皮中央
左手拇指压住馅料，用右手将面皮边缘提高
可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一褶一褶黏合，回到原点后收口并黏紧
包好的汤包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内
水煮滚后再放上蒸笼，用大火蒸约10分钟。趁热享用
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
生姜，大蒜，葱花，剁椒适量
做法：
将鱼洗净，背上划两刀，然后洒盐，腌制10多分钟
再将鱼洗净，锅里下油把鱼两面煎熟，生姜大蒜剁椒下锅，然后放少许盐，加水煮4，5分钟，最后起锅，把葱花洒鱼背上，最后将汤汁淋上去就可以了
素版小锅米线
特别喜欢吃小锅米线，自从吃素后比较怀念那个味道，没想到有一次无意间做出来极为相同的味道
用料：
一袋米线
适量盐
适量虫草花或者玉米粒
适量郫县豆瓣酱
适量花生酱
4朵香菇
适量生抽
适量姜粉或姜末
做法：
在超市买的，不过这个米线有点容易断，味道还可以。
先放入少许姜粉或者姜末煸炒出香味，然后将香菇切丁放入锅中煸炒，炒至水分蒸发，边缘成金黄色
放入适量郫县豆瓣酱翻炒一分钟，再放入适量花生酱继续翻炒，至香菇丁结成团即可出锅，酱就做好了，放到一边小碗里
放适量的水，加入少许虫草花，或者玉米粒，做汤底，新手可以用香菇(因为家里还有些玉米就一起放进去了)
水沸腾后放入米线，煮2分钟

米线煮好后放倒碗里，如果口味重，可以撒些盐和适量生抽，把做好的酱放在米线上，美味的小锅米线就做好啦！开吃^_^
水果蛋挞（烤制蛋白）
整理自《30分钟上菜》
用料：
2个蛋白
酥皮
覆盆子果酱（其他果酱）
梨罐头（黄桃罐头）
做法：
酥皮放在浅浅的小杯子里，每个舀入一甜点匙的果酱，罐头梨子切片，放入。放点柠檬百里香叶。
蛋白加入砂糖和少许盐，打至变硬且有光泽。
蛋白呈光滑饱满状时，倒入香草酱或香草精。挖一勺蛋白置于蛋挞之上。
190度6分钟。至金黄美味。
可可戚风(六寸）
很少六寸的方子，这个是六寸的可可戚风，拿出来与大家分享
用料：
35G低筋面粉
2个鸡蛋
15g可可粉
30G+15G砂糖
1G泡打粉
30g色拉油
35G牛奶（或水）
1G（一小勺）盐
2g香草精（可不加）
做法：
分蛋，蛋白放到一个干燥无油无水的盆子里，放进冰箱。
蛋黄里加入15G砂糖，打散搅拌均匀后加入油和牛奶（或水）搅拌均匀至融合。
筛入低粉和可可粉，加入泡打粉和香草精，搅拌均匀成蛋黄可可糊。
从冰箱里 拿出蛋白，用电动打蛋器打到粗泡后加入一部分砂糖和1G盐，打到体积膨胀后再加入剩下的砂糖。最后打到干性发泡（把打蛋器提起来，蛋白糊表面会竖起一个小尖角并且不倒下）。期间可预热烤箱
先将三分之一的蛋白糊加入 蛋黄可可糊内搅拌到融合，再把搅拌好的糊倒回蛋白糊里快速切拌至融合，看不见蛋白后倒入模具里，倒好后将模具在桌上震几下，放入已预热好的烤箱。
140° 烤 40分钟！
烤好拿出后 倒扣在通风的架子上等待自然冷却。
焦溜丸子——讨喜的宴客菜
制作简易度：★★★

制作时间：30分钟

《焦溜丸子》是道经典鲁菜，这肉丸是外酥内嫩，酸甜咸鲜，双重口味。我这个不爱吃肉的人，也忍不住一口接一口的吃，用来宴客一定很受欢迎。要注意的是，它虽是酸甜口味，却没有糖醋排骨那么甜，因为加了糖和醋吃起来一点也不觉得腻,而是又香又甜。
用料：
#材料：
250克猪腿肉（绞肉）
各适量香葱、生姜
5瓣大蒜
40克玉米淀粉
#调味料A
1/4小匙盐
1小匙黄酱
1/2小匙砂糖
1/4小匙味精
1小匙葱白粒
1/2小匙姜泥
1又1/2大匙玉米淀粉
2大匙清水
1/2大匙芝麻香油
#调味料B
2大匙陈醋
2大匙砂糖
1大匙生抽
1小匙老抽
1大匙料酒
40ML清水
30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）水淀粉
做法：
将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
将肉馅加入调味料A，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
炸好的肉丸。
锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内煮至酱汁浓稠。
再放入炸好的肉丸，中火迅速裹上酱汁即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
成品
椒香黄花菜
素食之前一直都是用鸡蛋炒黄花菜的，现在素食了就研究了一个纯素版的黄花菜做法，味道很好！
用料：
黄花菜
金针菇
青椒
花椒
盐
酱油
糖
醋
干辣椒
香油
做法：
黄花菜事先用温水泡开洗净，青椒切丝，金针菇洗净
锅中热油，下入花椒和干辣椒（做这个菜的时候赶上上火肿牙所以就没放干辣椒，但是放上会更好）煸香
下入黄花菜和金针菇翻炒，加少许酱油和一点点糖，少许醋
黄花菜炒到半熟的时候放入青椒丝继续翻炒，出锅前，烹入少许醋，淋上一点香油，出锅
韩式干白菜（酱汤，脊骨土豆汤，泥鳅汤的原材料）
从小看姥姥做干白菜，最近才开始凭着记忆自己做了起来。姥姥的酱汤里，泥鳅汤里，狗肉汤里，辣鱼汤里都会有它。😊😊
用料：
若干捆白菜
做法：
将白菜洗干净。同时架锅烧水。
水开后将白菜放入锅中。
几分钟后捞出。
用凉水冲一下。（这个步骤忘拍照了）放在案板上大概切一下（不要切太碎，影响口感）
取一小团，用蒸布把水挤净。（差不多就行，不要强迫症）
装入保鲜袋。
哈哈，一次做了好多。放冰箱冷冻即可。随吃随用。我是按两人份一顿的量分装的。
之前做的脊骨土豆汤。韩餐店脊骨土豆汤还单卖的干白菜便是这个，不过多了一道晒的工序。自己家吃不用那么麻烦，这样做出来简单又味道一样。