xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易披萨（电饼档版）
用电饼档做的简易披萨，孩子很爱吃，说和必胜客的味道一样，感觉这是最高评价，嘿嘿
用料：
若干面粉
若干鸡蛋
若干青椒
若干洋葱
若干培根
若干芝士片
少许盐
做法：
鸡蛋打到面粉中，我这个做的是一家三口的量，面粉大概是两小碗
里面加一勺盐，还放了少许黑胡椒，不放也行，调成糊状，别太稀也别太稠
把调好的面糊放一边醒着，这时候把青椒洋葱培根芝士条都切丝
如图
面糊倒入电饼档，均匀铺上刚刚切好的各种丝，孩子说培根多放点比较好吃
做好的样子，卖相不怎么样，但味道棒棒的，主要是做法简单，所以想推荐给大家。可以当早餐，也可以当晚餐，能量满满哦。
鲜嫩春笋鸡翅
用料：
250g鲜笋
少量红椒碎
150g西芹
400g鸡中翅
少量蒜茸
做法：
材料洗净，鲜笋和西芹切块，鸡中翅用盐腌制15分钟
锅用中火预热下油，放入蒜茸和红椒碎爆香，倒入鸡中翅稍煎后，放入调料，再倒入鲜笋和西芹翻炒，盖上锅盖，待出现蒸汽后，转小火焖煮5分钟，再转大火煮10分钟
营养美味莲藕鸡汤
这个季节吃莲藕正当季，莲藕吃法很多 可以凉拌 肉炒 煲汤 脾胃虚弱的人不适合凉拌，今天煲汤
用料：
半只鸡
1节藕
200克花生
少量盐
3片姜 
3瓣蒜
1根胡萝卜（可不加）
微量醋
1勺料酒
10颗桂圆
适量枸杞子
适量开水
做法：
莲藕洗净 去皮 切块
花生米洗净 备用
鸡肉块首先凉水下锅，加入料酒，在锅中焯一下，水开后 再煮上3分钟 滤去浮沫，用筷子捞出，放入高压锅 加入姜蒜 倒入醋 料酒 盐
将花生米  莲藕块倒入锅中 加入桂圆 枸杞子 放入开水 （高于食材）扣上高压锅盖加热40分钟即可。
出锅后，只顾吃 没拍图😄 下次做时补上。
脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦）
简单零失败
用料：
6只鸡蛋
150g低筋面粉
100g白砂糖
一个打蛋器
两个无水空盆
一个烘培称
适量40度温水
做法：
1.把用料用烘培称一份一份称好备用。
2.鸡蛋、白砂糖放入一个无水盆中，均匀搅拌。
3.把搅拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。
4.用打蛋器低速打散全蛋液，变成鱼眼泡。
5.用打蛋器高速打全蛋液。
6.全蛋液打至纹理不易消就可以了。
7.分两次筛入低筋面粉。
8.井字下上翻拌均匀（跟翻拌戚风蛋糕的手法类似），千万不要顺时针搅拌，起筋就不好吃了哦。
9.把蛋糕面糊倒在量杯里，再均匀的倒入马芬杯里。
1
烤箱上下管180度，加热5分钟，把蛋糕放入烤箱中间层，170度25-30分钟即可。
11.烤好从烤箱取出，脆到掉渣。
12.颜色偏深一些更脆哦～按照自己的口味调整时间。
羊肉串
用料：
800克羊肉
2勺辣椒面
2勺孜然粉
50克橄榄油
3克盐
1个洋葱
2个青椒
做法：
将羊肉切成小块，放入以上所有调料，先不放油
用竹签穿好之后刷上厚厚的橄榄油
放入烤箱，上下火200℃10分钟，取出撒上孜然粉和胡椒面，再入烤箱10分钟。我的羊肉较多，到点后取出翻面再撒上孜然和辣椒粉入烤箱再烤十分钟，之后就是喝啤酒吃烤串了！家庭装超实惠。
开吃
娃娃洗澡蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
200毫升白色奶油
200毫升粉色奶油
做法：
将白色奶油涂抹到戚风蛋糕上。
将娃娃放到戚风蛋糕上。
将粉色奶油（长条）挤到蛋糕上，白色奶油当泡泡。
完工！
“最”补钙食材——虾皮银鱼水蒸蛋
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，
每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮含有丰富的矿物质，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
用料：
1个鸡蛋
1小把虾皮
少许小银鱼
做法：
将鸡蛋充分扩散。
加适量盐，搅拌。
往鸡蛋液里加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌。
搅好的鸡蛋液过筛。
加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼。
锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上盖子。
盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右（具体时间根据蛋液的多少来调整）
水蒸蛋全攻略：
攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
可乐柠檬鸡翅
用料：
11个鸡翅和翅根
一瓶可乐
6片姜
半勺老抽
适量盐
一勺生抽
半个柠檬
适量蜂蜜
做法：
鸡翅 翅根  刮刀  过水焯一下  放姜片去腥  
炒锅放油，油热下姜片，姜味出来后把姜片去掉，鸡翅和翅根下锅，先稍微炒一下。
倒入适量可乐，半勺老抽一勺生抽，适量盐，四五片柠檬片，小半碗水，大火煮开后换小火慢炖，再加入蜂蜜。鸡肉熟了之后大伙收汁。
鲍汁猴头蘑
用料：
猴头蘑
鲍鱼汁
西兰花
葱
姜
盐
鸡精
做法：
西兰花切小朵，猴头蘑切厚片
分别将西兰花和猴头蘑焯水
葱姜炒出香味，下猴头蘑、盐、鲍鱼汁、鸡精烧至入味
用清炒西兰花围边
熔浆蛋糕
普通的杯子蛋糕，可一口下去会有巧克力迸溅出来
用料：
250g低脂粉
 300g巧克力
三个鸡蛋
40g白砂糖
打蛋器
全脂奶
做法：
把巧克力与水隔开再融化
晾凉
用打蛋器把鸡蛋打碎
加入巧克力，白砂糖，全脂奶，打匀
打到牙签立住，即可
放入烤箱即可
牛肉饼
用料：
牛肉馅
葱姜碎
面粉
水
油
盐
酱油
鸡精
料酒
胡椒粉
做法：
肉馅加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜碎和馅，打到上劲儿即可
和面。。我就不说了。。擀成圆皮
从○中心向某方向切一刀
四分之三的○涂抹肉馅，折叠成○的四分之一三角形
饼铛放油，煎到两面金黄为止。
改刀装盘。
番茄菌菇蛋花汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1把紫菜
1盒鸡腿菇
1把香菜
做法：
番茄切小块，锅热油，将番茄放入锅中，小火，加盐，炒一下。
加鸡腿菇，中火炖出水。
锅中加水，等水开，小火，顺着锅边撒入蛋液。水开后加紫菜，香菜。
冬日暖身番茄美容汤出锅啦！
肉末南瓜藤
特点:碧绿脆嫩
用料：
1000g南瓜藤
250g肉末
少量葱蒜姜
少量生抽干辣椒
做法：
南瓜藤去外茎，清洗切小段，葱蒜干胡椒切碎准备好
放两到三勺油，锅内把油烧热加入葱蒜等配料炒香，到入肉末爆炒
等肉末七成熟的时候放入南瓜藤，继续炒香，并依个人口味加入调料，最后起锅。
辣炒花蛤
用料：
斤花蛤
瓣蒜
片姜
个干辣椒
做法：
花蛤买回后放在加了盐的水中养着吐沙，生姜大蒜切片；
热锅下油爆香蒜片和姜片，倒入沥干水的花蛤翻炒10秒左右，快速放入干辣椒段，料酒薄盐生抽后盖上锅盖焖煮30秒，开盖后加盐拌匀出锅。
山楂糕
用料：
山楂
冰糖
鱼胶粉
色拉油
做法：
买来后洗干净晾干,用剪刀剪开山楂,挖去核
锅里放少许清水,放山楂一起煮开,放冰糖,改小火熬,期间要不停的搅拌以免粘锅
小火熬到看不到山楂块(嫌不细腻的话可,用搅拌机打成泥,我就是这么干的,哈哈.)
打成泥的果酱如果稠度可以了,直接晾凉就可以食用,吃不完装密封的瓶子里放冰箱冷藏,短期内尽快吃完.如果感觉太稀,可以继续熬到需要的稠度.山楂果酱到此就好了
取10~15G鱼胶粉,用少许开水化开待用.取刚才打好的山楂果酱,放来,放干净的锅里,开中火,煮开后倒入鱼胶粉溶液,快速搅拌
取一个方形容器(我用饭盒哈),内壁刷上色拉油,把刚才做好的山楂倒进去,等完全冷却后放冰箱一个晚上,第二天取出倒扣出来,然后用饼干模子刻出自己喜欢的形状就OK了
黄豆糕
剩下的黄豆，放到明天肯定酸了，倒掉太可惜啦，一时兴起就做了。
大北鼻陪着小北鼻睡了，虽然过程简单，但做起来还是费时。还好，折腾一个小时全OK。
用料：
看你心情黄豆
看你心情黄油
看你心情白砂糖
看你心情水
做法：
今天做🐷猪蹄，剩下好多泡好后的黄豆，不知道还能做什么，一时兴起，蒸30分钟，放入粉碎机粉碎成沫，取黄油待用。
热锅下黄油，转小火，加白砂糖，搅拌均匀，加少量水，也可以不加，我这个粉碎机粉黄豆沫的时候没加水太干，只能在这一步骤加适量水，估计着来不要太稀就行。
这黄油融化，味道奶香奶香的，喜欢呀。一直微小火，一定要用不粘锅加不粘勺，加粉碎好的黄豆沫，翻转搅拌成泥状。
就这🔥，充分搅拌均匀，有细绵砂糖就不用这么使劲的拌了，我这白砂糖很有颗粒感只能这样了，不然难溶化。
取模具，有好几款，但时间紧迫，没时间换了，将就着来，这小花也清新脱俗😊
尽量的填满压紧实，出来的纹路也清晰。
第一次把黄豆成沫，却不是黄色的，而是这个颜色，看来吃了太多加色素的黄豆x呀。
凡事有个第一次，一眼望去那个与众不同的就是第一个，呵呵🤭。
侧着灯光，有点微黄。
手工不行啊，硅油纸剪的也是七扭八歪。
这盒子我喜欢，还是上次订外卖用过的，洗过今天整好用上，哈哈，勤俭持家就是我呀👩‍🍳🤣🤣
晾凉，装盒。
裹上一层保鲜膜，以防水分流失，再叩好盖放入冰箱冷藏。
😘喜欢吃豆子的人一定要试试这个。
自己做的，干净，不是那么齁甜，老人小孩都可以吃的。
糖水杨梅
新鲜的杨梅赏味期总是很短暂，换一种方式做成糖水杨梅，就能延长赏味的期限，放在冰箱冷藏一下，天热的时候吃上一颗，好吃的停不下来，连那糖水都是酸酸甜甜的，超级解暑。
用料：
1400g杨梅
2000g水
285g冰糖
做法：
新鲜杨梅。
杨梅用淡盐水浸泡15分钟。
用厨房纸巾轻轻擦干水分，阴凉通风处沥干水分。
玻璃瓶清洗干净，烘干水分。
将杨梅放到玻璃瓶中。
锅中放入冰糖清水，加热煮沸，放凉。
将放凉的糖水倒入杨梅玻璃瓶中，盖上盖子。
锅中放入清水，将杨梅罐头放入锅中，大火蒸15分钟。
拧紧盖子，放凉。
成品。
花生小凉菜
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

这道菜，做的很清淡，当晚饭吃了～
老妈的做法是，辣椒剪段儿，加上花椒种子，花生油炸出香味，淋在拌好的菜上，天热，不想那么麻烦，参考了小白的方子，直接用老干妈了～
用料：
花生
胡萝卜
芹菜
生抽
醋
老干妈
盐
白芝麻
香油
做法：
花生提前泡好，胡萝卜切丁，芹菜切段
锅中加水，放一勺盐，煮开。放入胡萝卜，煮三分钟，取出过冷水；焯芹菜段，水开取出，过冷水；最后放入花生，煮五分钟，取出过冷水
材料沥干水，加入适量生抽、醋、老干妈、盐香油和白芝麻，拌匀即可
豆浆，五谷米糊……（记录我的破壁机食谱）
记录一下我的破壁机食谱，不定时更新中～～～


注：1、五谷类我一般晚上浸泡一晚，第二天早上再做。
2、我写的水位线是指：倒入所有食材后再加水到达的位置。喜欢稀的水多点喜欢稠的水少点。
3、食材的量没有固定，可增可减可替换，随个人喜欢。
用料：
适量五谷杂粮
适量各类果蔬
做法：
材料：芡实20克，莲子20克，小米20克，去皮鲜淮山一段约50克，水位线1000毫升。
功效：健脾补胃
打出来的样子。
材料：黑米50克，黑豆40克，黑芝麻30克，黑枣4颗，核桃3颗。水位线1000ml。
功效：补肾乌发防脱发。
此份量做出来的米糊较浓稠。

今天，秋风起，广州的天气有点干燥，要润润了~~

材料：莲子30克，百合15克，雪耳15克，梨一个。水位1000ml。
功效：清热去燥，润肺止咳。
我体质偏寒，加了三片姜进去。
豉椒鱼片
用料：
一大片龙利鱼
半个青椒
半个红椒
一小把干豆豉
三四瓣蒜瓣
两片姜
半匙海鲜酱
半匙蚝油
一匙糖
做法：
龙利鱼块片成薄片，切四厘米见方。青红椒切小块。干豆豉泡水，刚好没过干豆豉即可。蒜瓣切片，姜片切丝。
蒜片姜丝下油锅爆，放入鱼片煎熟，盛起鱼片。
蒜片姜丝留在锅里，下青红椒块翻炒一分钟，依次加入豆豉和泡豆豉的水、海鲜酱、蚝油和糖调味，大火烧开酱汁。
放入煎好的鱼片，注意不要太频繁的翻动以免弄碎鱼片，最好用筷子翻。焖一会，收汁即可。
糖醋小排
用料：
500克排骨
3勺醋
2个八角
4片姜
40克冰糖
1勺老抽
1根葱
3勺料酒
2勺生抽
5克盐
5瓣蒜
做法：
将小排过清水，焯一下，捞出，备用
热锅，放油，放入大料
再放入葱、姜、蒜，爆香
放入焯好的小排
小火🔥将小排煎至两面金黄
加入水，没过小排，依次放入料酒、生抽、老抽、冰糖
加入两勺醋，大火🔥，炖30分钟，收汁
最后洒上芝麻，作为点缀。酸酸甜甜的小排就完成了
芋泥芝士馒头
临时起意想做一份早餐给某人第二天上班吃，然后想到面包、蛋糕，觉得好麻烦，万一失败了浪费我好几个鸡蛋…于是，想做葱饼，发现没有葱，行吧！那就做个馒头？光馒头又没味道，那就加点冰箱里剩下的芋泥，再来点芝士，感觉会很好吃的样子，哈哈哈。为什么会有黑麦面粉，因为想吃点粗粮，前几天做了全黑麦的，发现好硬，吞不下去的那种，所以这次就加一点点吧！
用料：
5克细砂糖
200克普通面粉
50克黑麦面粉
适量开水
6克酵母粉
适量芋泥
适量芝士碎
做法：
普通面粉和黑麦面粉一起放入盆里，加入细砂糖（喜欢甜一点可以多放一点糖），加入酵母粉（酵母加多了感觉发面更快更蓬松），加入热开水（用开水是为了面团发酵更快一些哦），放进厨师机进行揉面。没有厨师机怎么办？手揉吧！为了早餐，拼了！
厨师机里揉差不多成团的样子时，面团可以拿出来用手像洗衣服一样蹂躏它，让面团更加的有筋道。
在垫子上撒一丢丢面粉防粘，因为要拍视频，一只手拿手机，一只手揉，将就看看吧，就是这样揉它…刚开始揉会很粘手，也会粘垫子，揉一会后就不会了，反而更好玩了。
揉出一身汗后，面团表面就看起来比较光滑，还很有弹性，在垫子上面撒一点点面粉，防止醒发的时候粘住。
有条件可以盖保鲜膜哈！我家穷，只能保鲜袋了。醒发半小时差不多吧，因为一会分成馒头的时候还要再发第二次，第一次可以时间短一点。（第一次发太久，我可能又想做饼比较快，不行，我没有葱，还是等吧！）
感觉变大了，真的变大了。那开始继续蹂躏它吧！切它
第一次发酵的样子，手指搓下去，不会粘手，不会弹回来，发酵差不多了吧！
搓成长条，然后切成块，自己吃，大小随意。
撒上芋泥（适量）和芝士碎（适量），然后像叠被子一样包起来，手掌向下压一下，然后四周往里塑形。就像下面那样
包成什么形状都可以，只要内馅和面皮紧紧的裹在一起，不会变成爆汁的包子就OK啦！然后放到电饭锅上，水加热到30度左右，调回保温状态，闷一会，让馒头第二次发酵。等发酵一倍大就可以开火蒸15分钟左右。
变得超大的，摸起来超软，等放凉了尝尝。
会拉丝的馒头
超软，芋泥的香味（芋泥自带甜味，还好没馅料没放糖），本以为黑暗料理，结果……偶买噶，太好吃了，芝士的Q弹，芋泥的香甜，像棉花糖软软的馒头。放第二天也是软软的。
青瓜果冻
夏天来袭、想吃就做给小孩了
用料：
3条青瓜
100g白凉粉
1000克水
适量白糖
做法：

1、青瓜洗干净削下皮

2、用料理机把青瓜皮+水打成汁

3、打好的青瓜汁用过滤勺过滤好

4、把过滤好的青瓜汁放入煲或壶，加入适量白糖和白凉粉

5、搅拌至沸腾、然后过滤好沸腾起来的泡泡

6、倒入模具待凉成固体即可
7、脱模切块就OK了
冰凉一夏
宝宝辅食之营养午餐
用料：
茄子
青椒
胡萝卜
精肉丁
有机菜花
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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葡萄桃酥（无泡打粉，减糖）
用料：
210克中筋面粉
30克全蛋液
若干葡萄干
110克植物油
2.5ml小苏打
若干黑芝麻
60克白糖
做法：
全部干性材料混合均匀，湿性材料混合均匀，将二者混合揉匀，留10克蛋液刷表面，将面团醒
十分钟。
将面团分成9个小球，在铺了油纸的烤盘上按扁排好。
表面刷蛋液，洒芝麻
将烤箱预热10分钟，200度上下火，中层，烤半小时。我用的格兰仕15升小烤箱，大烤箱自行调节温
度与时间。
芋香羊肉煲
用料：
半只芋头
适量马蹄红萝卜竹蔗
1500g羊肉
200g大蒜
适量柱侯酱，白醋
做法：
芋头切块煎炸至金黄
羊肉洗净飞水（飞水时加入小许醋)
大蒜姜起镬爆香羊肉
加入竹蔗，马蹄，红萝卜，芋头。焖20分钟。
加入柱侯酱再焖20分钟
懒人版鸡蛋烘什蔬
这道菜最适合像我一样的懒人了，懒到什么程度呢，就是连单独炒鸡蛋都不愿意的地步。但是，又为了健康，不愿意到外面吃油腻到不行的菜！于是，铛铛铛铛～这道菜诞生了～三大中旨：简单 营养 健康✌️
用料：
冰箱里有什么蔬菜就拿出来～
本次用了：
半根黄瓜
半根红萝卜
一个鸡蛋（必备）
调料：
一小勺盐
随意黑胡椒
适量老干妈
做法：
将所需蔬菜（胡萝卜 ，黄瓜，西兰花）拿出来，胡萝卜和黄瓜切小粒，西兰花切朵
鸡蛋打到等下要装菜的盘子里，加点水，加半勺盐，打散
锅里倒点橄榄油，开火加热。
（不要等到冒烟）放入红萝卜粒，翻炒。

大约一分钟后加入黄瓜粒，翻炒片刻后加入凉开水继续翻炒。

等水快要收干的时候，调整为小火。
利用这个时候，将鸡蛋打好
加入打好的鸡蛋君，继续小火！盖上锅盖（最重要的一步骤：烘蛋）等4～5分钟左右（这个时间可以把刚刚用来打鸡蛋的碗洗一洗，等下用来盛菜）。4～5分钟后，开盖关火，装盘^_^
装盘后，可以随意加入自己喜欢的调料。本次我加入了一点盐，很多黑胡椒（没办法，谁让我就是喜爱黑胡椒），还有老干妈（留学生的亲妈呀）
胡萝卜苹果汁
苹果汁调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及呼吸道、肠道粘膜的抗感染能力降低。胡萝卜能明目，对眼睛有很好的保护作用。
用料：
一人份（大）/两人份(小)
苹果一个
胡萝卜一个
柠檬汁/白醋几滴
做法：
胡萝卜洗净，切小块
苹果洗净，切小块
放入原汁机，挤入柠檬汁或滴几滴白醋（果汁要现榨现吃，否则其有效成分会在空气中被很快氧化。在里面加一些柠檬汁或几滴白醋，可以调和味道，减缓氧化。）
飘香——虾皮小馄饨
用料：
15张馄饨皮
2克紫菜
20克/一份猪肉馅料
1勺酱油
2克盐
1克鸡精
1把虾皮
1根小葱
做法：
馅料准备。详见菜谱中。
按照视频包小馄饨，大馄饨也是这样包的。美观下锅不容散掉。
包成这样就可以。
调料准备，碗中放入切好的小葱，加入食盐，鸡精，紫菜，开油，油一定是烧开之后的油，生油不好吃。或者麻油都可以。倒入锅中烧开的水一勺冲开。
馄饨下锅，盖上锅盖开锅即可捞出1分钟左右。
捞出放入碗中，加入下馄饨剩余的汤，放入虾皮就可以了。美味的虾皮小馄饨做好了。
土豆炖牛肉条(瞎弄)
用料：
适量牛肉
2个土豆
适量料酒
5片姜
适量花椒
2片香叶
1块桂皮
2个八角
适量盐
1个鸡蛋
适量郫县豆瓣
做法：
牛肉切条
打入鸡蛋➕盐，来个按摩
准备配料，香叶最后放，其余和豆瓣炒了。
豆瓣炒香
下去牛肉跟着炒一会儿
加入开水，香叶。水开后转小火炖一会儿，土豆软了即可。这里备注，可以再土豆软了后，下牛肉，吃嫩一点。
在一点蒜末，辣椒剪短，花椒。
出锅后盖在上面用热油浇。
完成。
（225）热狗面包
用料：
200克高筋面粉
50克低粉
170克牛奶
30克细砂糖
40克全蛋液
3克发酵粉
2克盐
25克黄油
1个蛋黄
适量热狗肠
适量沙拉酱
适量小葱
做法：
准备好所有的食材
除了黄油以外的所有食材倒入厨师机中。（发酵粉和盐一定一定要分开放！！）揉面一个程序。
放入黄油，揉面两个程序至用手拉开呈薄膜状而不破。
面团至于温暖处发酵至两倍大
取出放在案上按压排气。
分成均匀的小剂子。
揉圆
盖上保鲜膜醒发10分钟
擀成大小均匀的牛舌状。放入烤箱，35度，底下放一盆热水进行二次发酵。这个过程我大约用了一个小时。发酵至2倍大时取出。
面皮上刷上一层蛋黄液，放上热狗肠，撒上小葱花，最后挤上沙拉。
烤箱170度 20分钟即可。
韭菜饼
看似平平无奇，其实是超多料的韭菜饼～
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
7勺面粉
2勺虾皮
100克里脊
一勺芝麻
0.5勺盐
0.5勺鸡精
2克油
20克水
做法：
韭菜洗净切末
里脊绞肉末，腌制炒熟
用量按图，拌料
继续加面粉，加水，拌成糊糊
平底锅刷一丢丢油，小火两面煎
减肥低卡香菇菜心牛肉魔芋粉丝
买了好几包魔芋粉丝，没有买油油的配料，本来是减脂的，加了配料就适得其反啦，自创了一个菜谱，无油低脂，食材简单，方便快手，手残党的福音，关键是味道巨好吃(｢･ω･)｢
饱腹感贼强！分享给大家，不喜勿喷
以下是热量表
魔芋粉丝 300克 21大卡
卤牛肉50克 80大卡
小油菜 120克 30大卡
香菇4朵 10大卡
总共热量不到150打卡！还能吃到撑
家里没有牛肉可以换成即食的鸡胸肉，鸡肉丸等等，热量更低！！
用料：
50克卤牛肉
300克魔芋粉丝一袋
120克小油菜
4朵香菇
适量胡椒粉（最好是现磨的）
一勺耗油
适量盐
做法：
切50克卤牛肉，我用的是腱子肉，特别好吃！
油菜切段，香菇撕碎，魔芋粉丝洗干净备用
不粘锅放香菇油菜，小火炒软，加入牛肉继续翻炒，最后放入魔芋粉丝，加少量水，一勺耗油，适量的盐和胡椒粉，炖至入味，我喜欢留一点汤汁，不喜欢的可以大火把水收干
红豆薏米汤 最关键的一步
记住，红豆薏米在煮之前，泡不泡不重要，关键要炒一炒，去除寒性，而且炒过后再煮水，没有豆腥味，加点点糖，超级好喝。一次炒多点，慢慢用，放个把月没问题。

因为个人体质不同，有的人身体体质好，怎么喝问题都不大，但现代人，多湿重，体寒，脾胃虚，如果不炒，有些人喝了会“拉肚子”哦。

红豆薏米汤主要功效就是清热除湿。红豆是红色的，养血，古籍里记载“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿 的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，两味同煮，不粘不稠的清轻之相，起到很好的养血、祛湿的作用。

学会薏米红豆汤的加减变化，可应对生活里诸多不适症状哦。

薏米红豆+桂圆，运动少，思虑伤神，心悸，可开胃健脾、安神补血。
薏米红豆+莲子百合，体质偏寒，失眠，去心火，去痘。
薏米红豆+姜片，体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，着凉感冒。
薏米红豆+黑豆，补肾虚。
薏米红豆+梨子，润肺、化痰、止咳。
用料：
15克薏米
30克红豆
少许冰糖
600毫升清水
做法：
红豆薏米炒制后再做汤糊，不仅能去寒 味道也更好。家里老人都这样做。
炒到薏米略黄，红豆颜色略深就可以了。凑近闻能闻到香味哦。
为了保证炒制前材料干爽，我是炒完再洗的。
水量的多少决定了汤糊的稀稠度。我这个配方比较适中，合适我家人口味，不太浓稠，又不太稀寡。
用破壁机最方便了，自动研磨煮熟，连清洗都是高温自动完成。如果没有，用料理机做，材料一定要提前泡发，磨成汤糊后还要煮熟哦。
芒果百香果养乐多
7月来了，当然要过一个酸酸甜甜的夏天啦🍃
最近找出来了很久没用的榨汁机，乳酸菌饮料配新鲜的水果，我们一起来看看会有多少种搭配
用料：
1个百香果
1个芒果
1只娃哈哈乳酸菌饮料
做法：
芒果切块，把两边的肉肉都剃下来，中间的硬心可以自己啃一下哈哈哈哈；百香果我用的是黄色的，忘记拍照了，据说这种会比红皮的甜度高
百度上面找到的图👆我选这个主要是因为我这里只能买到黄色的，如果实在没有的话，深红色的那种也可以，主要负责维生素和香味
娃哈哈乳酸菌饮料，我一般放一瓶正好100ml，如果减肥的话，可以买蓝色零脂肪的，味道都是酸酸的，至于换成优益C或者养乐多都是可以的，主要提供的是甜味和水，会比放水有味道
把这些东西混合在一起，打开搅拌按钮就可以得到一杯芒果百香果养乐多啦！芒果的甜味和百香果的香混合在一起，乳酸菌饮料可以做一个很好的衬托，但是唯一的问题就是百香果的籽太多啦，嚼起来有点费劲，但我的榨汁机是便携式的没法打碎。
香炸鸡胸
用料：
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
2勺蚝油
适量油
适量淀粉
适量面包糠
10块小鸡胸肉
适量黑胡椒
做法：
腌制鸡胸肉，1勺料酒、1勺生抽、2勺蚝油、1勺淀粉、黑胡椒适量，抓匀腌制3小时。
2个鸡蛋打散备用，淀粉适量备用，面包糠适量备用
锅里倒油，油热后，鸡胸先裹淀粉、再蘸蛋液、最后裹面包糠，下锅炸，两面金黄色后出锅控油，即可。
盐渍樱花酒香糕
吃一口春天！

鹽漬櫻花，日本當地居民多用來泡茶及煮飯，也是咱異地旅遊途中，巧遇上的一抹美麗⋯

就著它的風姿俊雅，轉身成為帶點中國風味的甜點⋯飄著酒香的小甜糕，其中酒釀些微的甜膩，正好中和了鹽漬櫻花的鹹澀感，讓此小點反而酸咸甜口，風味綽約～

自己手作數次，吃貨朋友們也都喜歡的和風中式小甜點。分享給大家哦！

此份量可作8個。
用料：
2杯 糯米
80 克酒釀
8 朵鹽漬櫻花
40 克白糖
做法：
取一杯糯米淘洗後，略浸泡1小時後，蒸煮。
我使用的是電飯煲。
米煮熟後，加入酒釀。
接著加入白糖後，以筷子拌勻，讓糖分融於米飯之中。
糯米飯加了酒釀及白糖後，會呈現水份較多的情形。再上鍋蒸個10分鐘，使酒釀及糖份更深入糯米飯內，同時收乾水分。
在此使用的是日本吉野山產的鹽漬櫻花。
取出八朵櫻花，以涼水沖掉多餘鹽分。
待糯米飯稍涼後，雙手打濕，取糯米飯捏成團狀，置放於小皿內。
將去了鹽分的櫻花小心放在甜糯米飯上，輕輕壓實。
漂亮又好吃的酒香小甜點便完成了～
👩‍🍳烤制带壳花生🥜
💁🏻‍♀️老妈每年过年都会炒一些带壳花生🥜…
我说：在家用烤箱试试看，味道是不是一样？
结果很欣喜…
味道一样一样哒✌️
你也来试试吧！
记得交作业哦！🤓
用料：
适量🌸花生🥜
做法：
👩‍🍳烤箱上下火🔥温度150度35～38分钟…根据自家烤箱脾气调整温度和时间……可以烤到20分钟时，尝一下口感…
👩‍🍳口感和在外面炒制的一样～
肉沫蛋羹
用料：
勺生抽
克盐
3个鸡蛋
100克瘦肉
1根香葱
2勺料酒
1块鸡蛋豆腐
做法：
准备好鸡蛋，豆腐，瘦肉
鸡蛋三个，打发，加入和蛋液等同的水（切记水忌多），豆腐切成块，放在碗底铺好
开水后，把蛋液碗放入锅中蒸十分钟～
肉沫切碎，料酒腌制五分钟，放入锅中煸炒，放入生抽，老抽提色提味
肉沫洒在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香葱，倒入香油，醋，撒上一点点盐，可以吃了
免揉的土豆面包
最近新做了公号：漫煮的光阴
欢迎关注！


这是小高姐的方子，已经刷了N遍了，家人都爱吃，还做了改良，土豆、地瓜、南瓜、山药都做过，特别好。

免揉适合懒人，自己做，糖量材料尽情掌握，不用去追求什么膜，吃的放心。
用料：
1个土豆
220克牛奶
40克糖
25克油
2克酵母
320克高筋面粉
适量黄油
做法：
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欢迎关注！
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
6-7瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
适量盐
1勺蚝油
大概1克花生油
做法：
黄瓜1根洗净去皮（不用全去掉，留点拍照好看）切断拍碎
6-7瓣蒜头剁碎
把剁碎的蒜头、盐、耗油、花生油、生抽、醋一起放到黄瓜上，搅拌均匀稍微等会入味即可食用
夏日糖水的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨我是小鹿，
停更了一周，好想你们呀！

马上就是大暑了，到了一年之中最热的时节！
大家一定要记得多补充水分哦~
一到这个时候，我就会开始煲各种既健康又好喝的糖水。
每次煲上满满一大壶，可以悠悠的喝一整天~

这期就教大家做有爱的夏日糖水~
不得不说，我大中华的中式甜品真是棒棒的！既能给身体补充水分，还能有些显著的功效，在闷热的夏天喝对身体很好哦！
这期有除湿消肿的薏米红豆茶，也有清热降火的绿豆沙。
有滋阴润肺的冰糖雪梨，也有小时候最喜欢的糖水黄桃罐头。
都是食材好买，操作也非常简单哒。

等一场大雨，
坐在家里喝着糖水就是夏天最美好的事情啦！
希望你们会喜欢这4款夏日糖水！
一起来看视频吧~
用料：
[ 清新红豆薏仁茶 ]
50g红豆
50g薏仁
100g冰糖
[ 大大大果粒黄桃 ]
2个黄桃
50ml冰糖
[ 冰冰糖柠檬雪梨 ]
1个雪梨
100g冰糖
柠檬冰块
[ 绵绵莲子绿豆沙 ]
50g绿豆
15片百合
10颗莲子
100g冰糖
做法：
[ 清新红豆薏仁茶 ]:
50g红豆、50g薏仁倒入锅中。（炒过的红豆薏仁，不但没有豆腥味还有着淡淡的豆香。而且不用泡发也很好煮开，算是懒人方法。）
小火炒熟，大约10分钟。直到薏仁变淡褐色，红豆变暗红色就可以啦！
养生壶里倒入1000ml清水。（自从入了养生壶，我就开始舍弃掉砂锅、高压锅之类的煲糖水啦！去年的雪莲子桃花泪就用的养生壶，既不用盯着火不会热到出汗，看着也是这一种享受~没有养生壶的童鞋，用砂锅或高压锅都是可以的，水量根据自己的容器大小决定哦）
倒入炒好的红豆薏仁和100g冰糖。（砂锅或高压锅也是一样的步骤）
设置时间炖煮1小时。（砂锅大火烧开后，转小火炖30分钟就可以关火，焖20分钟再揭盖。高压锅就直接按煮粥或者豆类的档位就可以啦！）
清新红豆薏仁茶就做好啦，开喝吧~
[ 大大大果粒黄桃 ]:
2个黄桃削皮、去核切块。
放入养生壶内壶里。
加入50g冰糖，倒入50ml清水。
养身壶倒入清水1000ml，炖煮30分钟至自然出汁。（也可以用蒸锅，蒸30分钟即可）
倒出插上装饰的小旗~
大大大果粒黄桃就完成啦，开吃吧~
[ 冰冰糖柠檬雪梨 ]:
1个雪梨去皮切条。
倒入1000ml清水，放入雪梨片。
放入100g冰糖。
炖煮30分钟。（砂锅大火烧开之后小火20分钟，焖20分钟再揭盖。高压锅按对应的功能键。）
倒出放入2块柠檬冰块。（热的时候倒入冰块，可以起到快速降温，对胃好哦！冷却后再加入冰块，就成了冰冰凉的饮品啦！柠檬冰块就是把柠檬切片放进冰格里，加满水冻成冰块就可以啦！方便又简单~）
冰冰糖柠檬雪梨就完成啦，开喝吧~
[ 绵绵莲子绿豆沙 ]:
100g绿豆、10颗莲子、15片百合清水浸泡6-8小时。（很多人说绿豆容易发芽，可以放冰箱冷藏浸泡哦）
养生壶内倒入清水1000ml，放入泡发好的绿豆、百合和莲子。
加入100g冰糖。
炖煮90分钟。(我喜欢喝绵绵的绿豆沙，所以煮的时间比较久。用砂锅的话就大火烧开后小火煮一个小时，闷20分钟后揭盖。压力锅按煲粥键。）
绵绵莲子绿豆沙就做好啦，开吃吧~
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白菜饺子
用料：
适量白菜
250克猪肉
5g生抽
适量姜末
适量香油
300克面粉
170g水
做法：
白菜样子的饺子
羊肉胡萝卜馅
芹菜牛肉馅
小油菜叶打汁和面，擀开包上白面团
切剂
包好
煮熟喽
豆酥蒸白鳕
炒过的豆酥，带着微微的咸香，起锅前跟着辣椒、葱丝、鱼露、蒜油一起淋上，冲起的锅气浓郁蒜味，鱼肉软嫩入口及化，饱满的香气，新鲜丰富的口感。
用料：
15公克豆酥
1/2根辣椒
1根青葱
1片姜
适量香菜
1盒蛋豆腐
适量水
1块鳕鱼
5公克豆豉
20公克树子
#调味料
1大匙小磨坊蒜风味油
1/4小匙小磨坊鲜磨白胡椒
1/4小匙小磨坊洋香菜叶
1/2小匙小磨坊紫苏风味料
1/2小匙鱼露
2小匙酱油
10公克冰糖
做法：
豆酥炸酥，红辣椒、青葱、姜切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。
平底锅热锅， 倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。
将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。
取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。
取出后，放上辣椒丝、青葱丝、姜丝、豆豉、树子装饰。
将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。
孕妈版螺蛳粉
自从怀孕后，胃口出奇好！
特别是啥都想吃，想到以前和孩子他爸认识的时候，带我去他们学校吃了一碗螺蛳粉（没错就是林科大），那味道～真后悔怀孕前没去多吃几次！
好在万能的淘宝上有方便装的，嘢！

关于能不能吃螺蛳粉：我怀孕没啥忌口，以前就能吃辣，只要干净卫生，偶尔解馋没关系的。

选择螺蛳粉（非广告）：网上很多品牌，我选的“螺蛳粉先生”，很多人说这个牌子味道寡淡，但是我觉得孕妇太重口了也不好，这个牌子上过央视纪录片，保质期短，下单新鲜生产的，所以就买这个啦～当然，求口味正宗的还是建议多试试

做完后我是被我妈逼到抽油烟机下面吃完的……_(:⁍」∠)_
用料：
1包方便螺蛳粉
500ml骨汤
2只鲜香菇
3个豆腐泡
一小撮香菜、葱
做法：
料包大全！
取出粉包，开水浸泡5分钟（建议妹子们减量，一包煮开后有点多）(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)）
骨汤煮开～
将香菇、泡好的粉、骨汤、汤料包一起煮，煮到米粉能夹断
放上葱、香菜、豆泡、其他料包
达浪～丰富的螺蛳粉就做好啦
婴幼儿辅食——油麦菜鳕鱼泥
用料：
2根鳕鱼肠
1棵油麦菜
做法：
将油麦菜择洗干净，锅里放水烧开，煮一分钟左右，捞出来过凉水备用
鳕鱼肠切成1cm左右小块
将油麦菜切成小段，和鳕鱼肠混合放入辅食机打碎成泥就好啦
kiss of love(蛋白甜饼)
用料：
蛋白六个
120g太古砂糖
做法：
鸡蛋
材料只需要新鲜的鸡蛋和砂糖
鸡蛋蛋白蛋黄分离
法式蛋白霜，砂糖分次加入，打发到清晰花纹，提起打蛋器蛋白不变形即可，做蛋白圆饼用法式蛋白霜即可，如果希望形状更加立体像水滴形状可用意式蛋白霜
烤盘铺油纸，裱花袋上涂抹一些色素在添加蛋白霜，挤成圆饼状即可，裱花袋开口在一厘米左右即可
烤箱预热100°，可根据蛋白饼大小调整时间但不建议高于100°，烘烤40分钟到一个小时之间。
装盒
摆盘
五花肉炖豆角
这个是扁豆，东北油豆最好。
用料：
适量五花肉
350g豆角
做法：
五花肉切厚片，葱姜蒜切好，豆角摘掉头尾洗净待用。
锅预热一下，加入适量植物油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入切好的五花肉，翻炒至肉成白色。
加入豆角翻遍至颜色微微深绿，加入十三香、生抽、加水不要完全没过豆角，加入适量料酒和盐。
中火炖20分钟左右，汤汁浓稠，土豆绵软，出锅前撒点蒜末会非常香哦，味精看个人喜好添加。
什蔬鲜虾土豆饼
宝宝十一个月，开始练习自己吃饭，第一步用手吃！土豆饼松软可口，配上蔬菜和鲜虾，营养均衡
用料：
1个土豆
适量面粉
适量各种蔬菜
4个虾仁
做法：
土豆去皮上锅蒸。蔬菜我选用的是黄瓜、胡萝卜、洋葱、甜玉米粒，把蔬菜洗干净，切碎，
我用的是手动的绞碎器，实在是太方便，电动的我嫌太碎，刀切又耗时耗力，这个真的是懒人必备
虾仁煮熟切碎，我用的是泰国虎虾4个，个头很大
土豆蒸软可以用筷子戳一个孔就是熟了，趁热用大勺子捣成泥
加入蔬菜碎和虾碎搅拌均匀
再加入适量面粉搅拌，直到不粘手为止
将土豆泥团在手中压成一个圆形的饼状
放入平底锅中煎，煎至两面金黄出锅。最好是用不粘锅，这样可以少用油或者不用油，宝宝吃的，健康点最好
出锅！我宝宝一顿吃了四个，小肚子圆鼓鼓
爽口樱桃萝卜
买菜时候看见这小萝卜红红的好好看，就买了几个，回来生吃了两个，颜值再高还是萝卜味😅然后就在冰箱放着，就腌了它吧！看了好几个方子，最后结合了一下
用料：
400克樱桃萝卜
适量盐
适量白糖
适量米醋（白醋、醋都行）
一小撮花椒
3片香叶（看别的方子里有就加了，可以不加）
做法：
萝卜洗净，切片但是别切断，断了也没关系
放容器里撒点盐腌两个小时，腌出来很多水，倒掉，把萝卜冲洗干净
根据自己口味加入适量糖、米醋、花椒、香叶。盖上盖子，放冰箱腌一晚上，中间摇一摇
这是从盒子下面拍的，我觉得特别好看☺️
炸馓子
炸馓子，是姥姥家的传统。逢过年，妈妈有时会炸，爸爸跟着帮帮忙。炸完了，这家送点，那家送点的，颇受家里人欢迎。
用料：
面粉
江米面
鸡蛋
盐
糖、蜂蜜
芝麻
做法：
所有原料混合均匀，凉水和面至面团表面光滑，放置发酵2小时
将面团擀成面片，做出形状
锅中倒入油，油热后，放入馓子，炸至变色捞出即可
油泼杏鲍菇
杏鲍菇这么做太好吃了，减脂菜品，根据油泼面改良，全家都爱吃
用料：
两个杏鲍菇
2勺生抽
1勺醋
适量盐
1勺糖
1棵油菜
适量秦椒面
1勺香油
做法：
准备好需要的食材，杏鲍菇和油菜清洗干净
杏鲍菇用削皮刀削成片
锅中加入少许食用油，下入杏鲍菇煸炒至干香盛入盘中
调汁，碗中加入两勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一勺香油，少许盐，搅拌均匀
油菜开水下锅加盐和食用油煮熟捞出
油菜摆入盘中，淋上酱汁，撒上辣椒面，葱花
锅中烧油，油微微冒烟淋在葱花和辣椒面上即可食用
紫薯酒酿糯米粥
出差一周后调休一天，终于可以吃自己做的早餐了O(∩_∩)O~~
酸酸甜甜有酒酿味道的糯米粥，晶莹剔透略有淡淡的紫色~
用料：
紫薯
花生仁
葡萄干
糯米
自制酒酿
银耳
大枣
冰糖
做法：
花生仁、葡萄干、银耳、大枣和糯米浸泡半小时至一小时。ps：银耳也可以前一天晚上浸泡，更易出汁~
将已泡好的1加凉水煮开，15分钟后放入两勺酒酿，适量冰糖。小火熬制30~40分钟。
出现明显粘稠时，再将已蒸好的紫薯切小块放入，继续小火煮5分钟，OK了~ ps：紫薯也可用生的，在一开始放入，个人跟喜爱颜色分明的~
鲍鱼汁鸡爪
爸爸以前偶然都会煮这个菜，但我一直都不知道怎么弄的，现在自己为人妻，为人母，偶然的机会下自己做出了这个菜。
用料：
12只鸡爪
5匙鲍鱼汁
2匙生抽
1匙米酒
适量水
小许姜
小许花生
做法：
鸡爪随水下锅，里面放小许姜片，煮至水沸腾，将鸡爪捞出放入冷水中。
将生抽（这里可以生抽老抽各一）鲍鱼酱汁（这个超市有卖）米酒一起放入锅里（我用的是砂锅，感觉用这种锅会好一点，有味道一点）搅拌均匀，放入鸡爪，花生，加冷水（能将鸡爪淹没就好），大火煮，沸腾后转小火，一个小时后熄火，搞定。（大概一个小时，根据实际情况而定）
包着整个虾仁的饺子
现在X德的饺子火得不得了，本来很少在外面吃带馅的，特别是肉馅的食物，但是出于好奇也去吃过几回，而且特意要的都是虾三鲜或者虾仁馅的饺子，吃过之后发现确实和我们平时吃的饺子有些不同，平时我们也有放整个虾仁的时候，但是放进馅里的虾仁口感绵软不脆，而且没什么味道，他家的饺子里的虾仁确实脆嫩而有滋味的~~
我家冰箱里常有大袋的青虾仁，我时常爱炒虾仁，我炒出来的虾仁就是脆嫩而有滋有味的，于是我就用炒虾仁时处理虾仁的方法处理了虾仁。做好后一尝，果然没有让我失望，裹在饺子里的大虾仁脆嫩而鲜香，没有用常用的韭菜鸡蛋虾三鲜，而是用了鲜肉，因为吃的x德的虾仁馅里用的蒜苗调味，于是又加了一些蒜苗末。不爱吃饺子的外甥女也吃了一盘子，直呼太好吃，比她们同学经常去买的有名的虾仁饺子好吃多了。

有问题加我微信:
Szz360654635
用料：
所需原料：（大约75个大饺子，可根据自己的需要将原料减半）
饺子皮原料：
面粉500克、清水250克、盐2克

馅料原料：
猪肉（我用的梅花肉，就是要带点肥的）500克、青虾仁38个（我家的虾仁太大，所以我每个都是一切两半，用的虾仁小可以用整个的）、
蒜秒150克、鸡蛋2个、酱油30克、清水60克、盐12~15+4克、香油20克、普通的植物油40克（如果是豆油最好炸熟晾凉用）、胡椒粉1克、十三香2克、姜粉2克（也可以用细细的生姜末）
做法：
1、将猪肉半化冻后先切成薄片，再切成细丝，然后切成末，用刀粗粗的剁几下就成肉馅了；
2、强蒜苗洗干净切成细末；
3、将肉馅放入深一些的大盆中完全化冻后，放入12~15克盐（盐的量要根据自己的口味，拌好的馅闻起来香味浓郁就说明盐的量正好，水饺的馅要稍微咸一点，煮好后盐分会损失一些）、酱油、十三香、姜粉、鸡蛋顺着一个方向搅匀，搅到肉馅微微上劲；
4、分次放入清水还是顺着一个方向搅拌，一定要等每一次的水完全吸收后再放下一次，直到水加完肉馅搅打上劲；
5、将香油和植物油放入搅匀；
6、再放入蒜苗末拌匀，馅就做好了。拌好的馅闻起来香味浓就说明咸味正好，或者挑一点舔一下，符合自己的口味就行，煮水饺的馅料要比熟的吃的时候稍微咸一点，这样煮好后咸味就正好了，而蒸饺的馅料和熟的时候馅料一样咸即可；
7、虾仁在拌馅和面前提前解冻后用牙签挑去虾线，我用的开背虾仁，所以省去这一步。然后放入2克盐1小勺干淀粉淋一点食用油，用水抓一抓；
8、然后在水龙头底下边抓边冲洗，直到水完全变清澈；
9、然后捞出虾仁用水挤一下多余的水分，再放入2克盐、1克花椒粉、几滴料酒、一小勺干淀粉抓匀，最后放入2小勺食用油再次抓匀静置20分钟，也可以放冰箱冷藏，随时取用；
10、和面在做馅之前和好盖上静置即可；
11、取静置饧好的面团搓成长条，切成小面团；
12、擀成圆皮，放上猪肉蒜苗县，然后上面放上一粒处理好的虾仁，包成饺子；
13、锅里水烧开，用勺子搅动水，让水转起来然后放入饺子盖上锅盖，开锅后打入一碗凉水，不用盖锅盖了，水再次开起来，再倒一次凉水，再开就好了，饺子鼓起来也漂浮在水面上就煮好了。
朱朱小叮咛：
1、蒜苗也可以换成韭菜末；
2、如果用新鲜的活虾，可以省掉洗虾仁那一步；
3、虾仁可以提前处理好冰箱冷藏，用来炒虾仁也不错；
4、一次可以多包一些冷冻，随时取出可以做水饺、蒸饺、煎饺、汤饺，很方便，不过冻饺子馅料一定不要太满，冻后容易裂开
微辣版水煮牛肉
用料：
一条牛花展
4颗娃娃菜
5瓣蒜
10粒花椒
1根葱
1勺豆瓣酱
1个鸡蛋白
半勺蚝油
1勺生抽
15克盐
2勺生粉
半勺白胡椒粉
1勺辣椒油
做法：
娃娃菜下锅烫熟捞起
牛肉切片
放盐，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡蛋白，生粉抓匀
油烧五成热下豆瓣酱花椒小火煎出香味下水烧开后放牛肉
烧开至牛肉变色出锅倒入娃娃菜上面，把蒜末，葱段，辣椒油铺牛肉上面，烧热油浇蒜末上
好吃的微辣水煮牛肉完成啦
柠檬鸡脚爬
夏天到了，做一盆柠檬鸡爪放在冰箱，想吃就拿出来吃，配个汽水，不要太爽喔！
用料：
4-5片姜
5个小米椒
看个人喜好香菜
适量盐
适量醋
适量白糖
十多只鸡爪
适量料酒
适量生抽
半个洋葱
看个人大蒜
看个人杭椒
一个柠檬
做法：
鸡爪洗干净！
做个美容，剪个脚趾甲！
切！
清水加姜加料酒，大火煮熟，转小火煮五分钟左右。
只捞出鸡爪，放入冷水或冰水，降温，待用。
大蒜切碎，小米椒杭椒切小段，洋葱切小块。
加一点点油，放一起炒出香味，不要炒焦。3-5分钟左右，盛出。
最后一步，放生抽，盐，糖搅匀，在放柠檬搅匀，在放鸡爪，和超好的配料，香菜一点，搅匀。可以尝一下味道咸不咸，咸可以加点清水。最后放入冰箱等待两小时！开吃！（放一晚上第二天吃更入味更好吃！）
懒人版排骨闷饭
用料：
小排12块排骨
一大勺料酒
一勺生抽
适量白糖
一根胡萝卜
一勺老抽
二片姜
适量克盐
2杯大米
适量胡椒粉、十三香、蚝油
适量葱段
3朵香菇
适量水
做法：
1、排骨洗干净后放入料酒、胡椒粉、盐、十三香、蚝油腌制入味。
2、腌制好的排骨放入油中小火炸至两面金黄色捞出。
3、姜切成片，葱切成段，香菇切成小块、胡萝卜切成小块备用。
4、电饭煲内放入大米，把排骨、胡萝卜块、葱段、姜片、香菇块码在大米上，倒入生抽、老抽、，放入适量的盐（排骨已腌制过，所以不要放太多的盐，只要大米入味即可）、糖、一点点料酒、鸡精、一点点蚝油和十三香，倒入适量的水，盖上锅盖，按煮饭键即可。
在家做烤鱼（豆豉味）
在北京上学的时候，隔一段就和室友去学校周边吃烤鱼，毕业后偶尔还是会想念这味道，自己试验、琢磨，终于可以在家吃上不用烤的美味烤鱼！餐桌上若有了它，必是酣畅淋漓的一顿美餐！上海我用黑鱼做，来了广州，竟发现菜场没有黑鱼，想想云南菜馆和路边烧烤摊常把罗非鱼拿来烤制，我就买来做了，相比之下，黑鱼是背上肉好吃、活络，罗非鱼是肚子肉好吃、鲜嫩，但吃烤鱼的重点明明不仅仅是鱼好嘛？！想吃啥，就一块下锅吧！
用料：
半包酒鬼花生
1条鱼
1碟各种菌类
1碟丸子
1根青笋
1碟午餐肉
1根大葱
半颗大蒜
几片姜
若干干辣椒
1-2勺李锦记豆豉酱
150g／1小碗豆豉
2棵芹菜
4棵香菜
若干小葱
若干生抽
做法：
把鱼洗净备用，切成如图两边翻开躺着的样子，也可以叫鱼摊老板切好。凡是做鱼，鱼鳃要搞干净，鱼鳃的气味可以毁了鱼。
剥好蒜，切好姜片，准备干辣椒（视你好辣程度决定数量，其实这种辣椒真不太辣的，喜辣的人可以再加鲜辣椒），切好大葱。
洗好木耳、蘑菇，切成／撕成合适大小，方便入味。
青笋切条，午餐肉切片，丸类先用水煮熟（因为冰冻丸类不易炒熟，和其他食材同样的烹饪时间的话，容易出现中心生的情况）。
切好香菜、香葱、芹菜切粒。
豆豉洗净，用小碗盛好备用。
热锅，下油，煎鱼。（油可略多，后面炒制可以直接用煎鱼剩下的油。）
一面煎半熟后，翻面继续煎。
两面都半熟后，打开鱼内里朝锅趴着再煎半熟，鱼就差不多8分熟了。把鱼从锅里盛出，放一边备用。
在煎鱼剩下的油里，放入大葱、辣椒、姜片、大蒜，炒香。
放入1-2勺豆豉酱，因为外面卖的豆豉酱有辣油，所以也是个利用其辣油的过程，视你咸淡度和喜辣度加吧。之后，倒入一小碗豆豉，翻炒。
放入菌类炒，菌类难熟耐煮，入味更好吃，所以先下它们。
放入午餐肉、青笋条、丸子们，继续炒。你可以加入其他你喜爱的食材！翻炒均匀后，我加了黄酒（个人习惯，可以不加），加了生抽（用的少盐生抽，注意适量，因为豆豉好咸的），加水之将近浸没（不是浸没，水别太多）食材的程度。
把煎好的鱼放入，用其他食材覆盖着鱼，让煎得鲜嫩的鱼肉在煮制中入味。
煮开后煮1-2分钟。
撒上芹菜粒、酒鬼花生、香葱末、芹菜末。用锅里的热气逼出它们新鲜的香味！
上桌开动吧。饭店会在烤鱼上桌后仍然点火，而我会把锅放在电磁炉上，慢炖着吃，一直热乎乎，越吃越入味。
sorry，那么多香菜和葱，都看不到菜了，找个角度窥视下。不难，希望大家试做成功！很好吃！
酸酸甜甜的鸡蛋豆腐
饭店里点过这种豆腐，外皮酥脆，里面嫩滑，味道不错！自己就想试试
用料：
4条日本豆腐
半个青椒
半个红椒
6瓣蒜
3大勺干淀粉
1大勺番茄酱
半勺生抽
半勺醋
1勺糖
适量盐
适量鸡精
适量葱末
做法：
超市买的鸡蛋豆腐
把豆腐切成小段，裹上一层干淀粉备用
锅里倒油，把鸡蛋豆腐煎制两面金黄（油要多一点，我这里放少啦！）
全部煎好的鸡蛋豆腐控油装盘备用
准备好酱汁:番茄酱+生抽+醋+糖+盐
搅拌均匀
锅里留底油，爆香蒜末，加入青红椒粒翻炒，倒入鸡蛋豆腐，再倒入酱汁，加一点点水，轻轻地翻动锅铲，让每块豆腐都裹上酱汁
出锅前撒上一点葱末即可，酸酸甜甜的鸡蛋豆腐，开动吧！
烧什锦
用料：
猪肚
猪心
猪筒骨
做法：
1、猪肚，猪舌第一遍用面粉，猪肚中间片白色的要刮掉，第二遍，第三遍用盐，第三遍用葱绿洗干净（中间要翻过来把猪肚里面的油剪掉，肥肠同理）（每次过水都要放葱段，姜片，料酒）
2、过水煮第一道放葱姜料酒煮10分钟；第二遍从中间劈两半水开煮20分钟，这时候就煮熟了，洗干净凉凉，这时候做得多的就可以切片冰箱冷冻了；第三遍水就要进锅。
另外配菜可以加猪🐷筒骨，costco的火腿片，小盒蘑菇，干虾米，鸡肉丝，香菇，炸猪皮(有的话泡开切小段)，葱，煲2～3小时。最后一小时按食物易熟程度加入胡萝卜，笋等煮好加盐。(盐要最后适量放点，因为火腿，午餐肉都是有味道的，喜欢浓郁的勾芡）
洋葱木耳鸡片
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#腌肉料
130g鸡胸肉片
1g盐
1g老抽
5g水
1g淀粉
2g食用油
#炒
10g食用油
0.5个洋葱
60g木耳（泡发）
10g蒜末
0.5g花椒
10g生抽
10g蚝油
2g盐
20g青红辣椒
做法：
鸡胸肉切片，用盐、老抽、白胡椒粉、水、淀粉、油腌制10分钟。
木耳泡发，洋葱切块，青红椒切段。
锅中倒油烧热，放入鸡片滑熟捞出备用。
放蒜末、花椒小火炒香，倒入洋葱、木耳翻炒。
加生抽、蚝油炒匀。
再倒入鸡片、青红椒、盐炒匀。
卡路里充值成功～自制红豆沙馅
红豆沙是做甜点最常见的馅料，口味也是最最最大众化～ 自己在家想要做一款健康无香精的红豆沙， 虽然过程麻烦了点，但甜度、油量可以自己调节（想吃甜食又想减肥的必须自己动手），而且也健康（宝宝吃也放心），毕竟市面大多数红豆沙馅料都有香精或其他食品添加剂。之后我再分享红豆沙可以弄什么甜点哦～
❤️现在先分享一个正常糖油版本的，分量多过头了，你们弄可以减半，多的可以冰冻在冰箱。低糖低油的你们可以自己调哦～
⚠️  自己炒豆沙的朋友切记——豆沙要三不粘，不粘手不粘锅不粘铲子
用料：
500g红豆
300g细砂糖
200g食用油
1300ml水
做法：
1⃣️睡觉之前先把红豆清洗干净，盖保鲜膜放入冰箱，浸泡一夜
2⃣️浸泡好的红豆倒入煲中，加入配方中的1300ml水(不一定那么精准，但切记水不能太多，不然炒的时候会累死)
3⃣️水开后，大火转小火（看着别糊底了，水的拿捏可以按你的经验去，反正出锅的时候水不宜多，红豆煮烂，别糊底）
4⃣️将红豆放进破壁机打成泥（喜欢颗粒口感的可以在煮软红豆后直接压碎，喜欢细腻的就用机器）
5⃣️将打好的红豆放进不粘锅，加入食用油，全程小火翻炒
6⃣️用硅胶铲不断翻炒，炒至玉米油被红豆吸收
7⃣️加入细砂糖后，豆沙颜色会变深，豆沙状态会变稀。接下来就要有耐心继续小火翻炒（糖可以酌情添加，慢慢分批放，待它融化后可以拿一点试一下甜度，以调到自己喜欢的甜度）
8⃣️随着翻炒时间越长，豆沙越来越粘稠成型
9⃣️翻炒到豆沙成团，不粘硅胶铲上就算炒好了，大概需要40分钟
🔟炒好的豆沙放进保鲜盒密封好，或者用保鲜膜贴着豆沙表面晾凉。之后就可以用它来做面包、甜点的馅料了，吃不完的可以放在冷冻保存
❤️快手版不用浸泡版红豆沙馅料（也没多快～）
忽略浸泡一夜这个～直接下锅煮，煮了很久很久，把红豆煮稀巴烂，接下来的步骤和上述一样哦
无油豆渣饼
用料：
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
半只胡萝卜丝
一只辣椒青色
一碗豆渣
三分一碗，就是豆渣的三分之一面粉
做法：
豆浆用滤网过滤剩下豆渣，尽量少点水，用勺子在滤网上呱呱可以加速过滤
把除了面粉所有的材料放进一个大的盆子或碗里，用筷子搅匀。这样避免面粉放进去后材料不均匀，然后放面粉搅匀，最后成品是有一点糊状的豆渣面粉混合物。
电饼铛预热，我家没有不粘锅，只能用电饼铛，如果有不粘锅也可以。用勺子挖两勺子放进电饼铛，摊饼，大概有小碗口这么大，这样饼不薄也不厚，熟了后口感较好。类似操作，一个电饼铛做四个，上下火三分钟左右，翻一下，然后再三分钟就熟了，拿出来凉后即食，很好吃(｢･ω･)｢嘿
自制家庭版美味披萨简单好吃
自制家庭版的披萨，随便用了用家里的果蔬，尽然做出的披萨比外面卖的还要好吃的披萨！简单好上手，还不快做起来~
用料：
1张披萨饼皮
适量勺披萨酱
半个红色黄色绿色的彩椒
半个洋葱
1根香肠
适量芝士
做法：
准备材料
彩椒和洋葱切丝，香肠切片
准备一个烤盘，放入一张烤盘大小姐吸油纸，把切好的彩椒丝和洋葱丝香肠平铺在吸油纸上
准备一个披萨饼皮，用叉子叉一些小孔
在披萨饼皮表面抹一层披萨酱
放一层芝士碎
铺上切成片状的香肠
在撒一些芝士碎
最后顶部点缀一些彩椒丝和洋葱丝，再撒一些芝士
烤箱预热，烤箱195度，10-15分钟就好啦
凉拌面筋
每天下班回家最喜欢的就是做饭了呢！
用料：
两小块面筋
一根黄瓜
一张豆腐皮
适量海带丝
适量盐，鸡精，味极鲜，醋，辣椒酱，油
做法：
先烧热水把材料烫熟，期间黄瓜切丝
把豆腐皮切丝，面筋切块，海带丝切短一些
把这些材料放在一个大盆里，加入上述调料，加蒜末，拌匀即可
周末辅食记——牛肉杂蔬奶酪手抓球
牛肉的含铁量最棒了，其含铁量几乎是猪肉的3倍、羊肉的2倍。而且牛肉的口感和口味比猪肉更好，比起羊肉又没那么膻，确实是宝宝添加肉类的首选！
但是一整块的牛肉对于咀嚼力还欠缺的宝宝来说不太友好，所以宝宝版手抓肉最适合了
用料：
20—30克牛肉
一小块胡萝卜
1根西芹
半片奶酪
少量面粉
做法：
准备食材，奶酪选择婴儿能吃的
牛肉，西芹，胡萝卜搅拌
加入奶酪碎，不需要太碎，更加香脆
加入面粉，搅拌
捏成小球，在烤箱盘放入锡纸，刷上辅食油，小球上也刷一层油
放入烤箱200℃，15分钟
成型后的手抓球
适合上班族做的中种北海道吐司
总觉得中种法更适合上班族。早上起来把中种面团揉匀放冰箱，晚饭后做。今天这个方子更是减少了醒发的时间，更快手而且放三天都不硬。我这个的量是1000g的一条吐司盒。总面团量约1020克，也可以做成2个450的山型，如果是做平顶的话适当减少
注意⚠️我用的低糖吐司盒，普通模具的话总糖量要加到80g（40+40）左右
用料：
400克中种：高筋面粉
20克细砂糖
6克酵母
85克蛋白
180克牛奶
主面团
165克高粉
15克糖
125克淡奶油
7克盐
36克黄油
做法：
提前把中种面团揉好，不用出膜也不需要多光滑，没有干粉就好了。放冰箱冷藏发酵12-15小时。头一天晚上或者第二天早上制作，根据你需要做吐司的时间
种面团发酵好之后跟主面团除盐和黄油之外的材料混合，厨师机先低速再中高速。出粗膜后加入软化的黄油和盐
加黄油后面团比较粘，低速搅拌至黄油吸收后再高速
揉出薄切韧的手套膜就好了。我这个温度有点高了
面团取出之后不用醒发，不用按压，直接分割。我是做一大条，均分称五份。然后醒10分钟
醒发好后面团都擀成椭圆形三折叠
五个操作完醒发10分钟
擀长，周边排气
反过来光滑面在外，卷起来，2.5圈适宜
排排坐二发（温度32-36度，湿度75-80都可以，温度不要太高以免组织粗糙）。快发好的时候预热烤箱
平顶，所以发到7分满就差不多了
我这个是上火160，下火180，时间30分钟，这个吐司盒我第一次用，事实证明上火太高了。你们根据自己平时的经验定温度和时间。我用金波的话一般烤箱实测温度170，时间35-40
面打到位的话组织蛮细腻的
可以拉丝
麻薯紫薯肉松欧包(私房新手版)
优麻麻太爱吃欧包了，里面的料可以随意放！口感很独特哦，不过从开始到结束，大概花费4个小时左右！一切等待都是值得哒！😄
用料：
面团部分
250克高筋面粉
150克牛奶
20克黄油
4克酵母
20克糖
2克盐
麻薯部分
20克玉米淀粉
70克糯米粉
120克牛奶
20克糖
15克黄油
6克清汁两袋
做法：
面团部分
1⃣️将所有面团材料(除黄油外)全部加入面包机，面包机开启到和面程序，和面25分钟(加入黄油)再和面15分钟，取出面团，手动揉面光滑即可！
2⃣️将面团放入面包机，调至酸奶功能，发酵45分钟！手指粘取少量面粉，走面团中间挫一下，不会团即可！(忘记拍照😢)
3⃣️取出面团排气，然后切开几块(个人饭量而定)
麻薯部分
将所有麻薯食材倒入碗里，搅拌均匀(无颗粒)盖上保鲜膜，用牙签戳上几个洞洞(我比较粗鲁，戳了15个)上锅蒸20分钟！
取出，立刻放入黄油融化，戴上手套过搅拌工具，把它们搅拌均匀，凉一会，放入冰箱冷藏！
取出麻薯分成需要的数量(手上要蘸取面粉，不然会很粘手)
1⃣️紫薯洗净(大概三四个左右，多了可以做其他的)去皮(将头尾处也去掉，😭我没有去除，后来挑了好久)切小块，上锅或者微波炉蒸20分钟左右，取出，用勺子碾碎，加入糖牛奶，搅拌均匀！
取一块二次醒好的面团排气，用擀面杖擀平(注意不能太薄)
取一块麻薯，捏成长条，铺上
紫薯也铺上(哎，想料多，就这样铺了)
后来改良了😄竖着放
由下至上卷起，封口，一定要封紧哦，特别两边！
包好的面包放烤盘里
盖上保鲜膜继续松弛20分钟
割包撒粉(请不要在乎样式，新手一枚)😄
烤箱预热5分钟，放入面包，烤至10分钟左右，盖上锡.防止糊(我居然又迟了一步)
烤好的样子，😁嘻嘻，不影响口感哦！
还是很不错的啦！口号很好，麻薯糯糯的，紫薯味甜，肉松鲜美！哈哈哈，被老头和儿子立刻解决了两个！完美！🤤🤤💕
玫瑰盐奶盖绿
一直很喜欢喝奶盖 只是把coco 85度c 贡茶都喝边遍了之后就想自己开始动手 毕竟自己动手丰衣足食而且会有满满的成就感～🤔
用料：
奶盖部分：
250ml淡奶油
75ml牛奶
10克糖
5-7g盐
5g芝士粉
奶茶部分：
2包红茶
适量糖
做法：
首先材料准备 奶盖部分：
1⃣️ 纯牛奶（什么牌子都行只要是纯牛奶🐄）
2⃣️ 淡奶油（这里用的是雀巢的250ml 比较方便上次买了安佳1L 太多了用不完浪费🙅🏻）
3⃣️ 盐 （我用的是玫瑰盐 没有的话也可以用普通的食用盐代替）
4⃣️糖 （之前试过糖粉如果用糖粉用量就要比白绵糖多一点 因为我买的糖粉没有白绵糖甜～）
5⃣️芝士粉 （喜欢芝士味浓一点的就可以加 不喜欢可以忽略 ）有人问我奶油奶酪可不可以 实际上可以但只能少量 量多的话最后奶盖会下沉～
奶茶部分：
1⃣️ 红茶 （我用的是corson牌子的）
2⃣️ 糖
如果喝的是盖世抹绿则需要
1⃣️ 抹茶粉
2⃣️ 糖
3⃣️ 纯牛奶
海盐芝士奶盖红茶做法
红茶包x2泡三分钟 如果怕苦的小仙女可以加一点糖 但不要太多以免抢了奶盖的风头 而且喝多了可能会很腻～
泡茶的时候 把250ml淡奶油 75ml纯牛奶 10g糖 5g芝士粉 7g玫瑰盐用电动打蛋器打发 打发至有纹路就可以了 然后慢慢的倒在红茶上就好啦☕️

至于盖世抹绿🍵
奶盖部分制作相同 抹茶部分 10g抹茶粉250ml牛奶5g糖或者炼乳 加热后充分调匀 在倒上奶盖就好
糖“炒”栗子 [ 简单快捷懒人也会做！ ]
手残党的福音！😁
不用出门花钱买糖炒栗子了！在家里就可以做出美味滴糖炒栗子！是不是很神奇😊
那么，让我们开始吧😊
用料：
1盒栗子
2勺食用油
3勺 [ 爱吃甜的4勺 ] 糖
做法：
把新鲜的栗子纵向切一刀，然后加水没过栗子。浸泡一个晚上。😁
第二天放入微波炉里高火2分钟！
我喜欢甜，所以加了4勺糖。
在栗子里加入2勺油，4勺糖。
盖上盖子，充分摇匀。
放入微波炉，高火3分钟后就可以出锅辣！是不是很简单呢？
奥尔良鸡翅…烤箱版
本菜谱为了记录比例和时间温度
用料：
5个大概250g鸡翅
18克奥尔良腌料
18克水
做法：
把鸡翅用刀划几个口，装入塑料袋
调制腌料，肉：料：水的比例是100：7：7
把腌料倒入鸡翅中，用袋抓匀，放冰箱冷藏，时间越长越入味，最好一天。
烤箱预热，烤盘铺油纸，摆好鸡翅，上下火200°30分钟。
香喷喷
泡鸡爪（柠檬鸡爪）
用料：
看你喜欢了鸡爪
2-3个柠檬
看你喜欢了香菜
看你喜欢了蒜
看你喜欢了陈醋
看你喜欢了白糖
做法：
鸡爪，把爪子去掉，鸡爪切成两半。
鸡爪冷水下锅焯熟，同时可以放些姜和料酒去腥。
香菜，蒜，小米椒切碎，柠檬切片，
鸡爪，以上的配料，搅拌一起，放白醋，味极鲜，白砂糖，搅拌均匀，就可以吃啦！（放进冰箱冷藏     隔天在吃，更入味更好吃）