xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶笑戚风
用料：
100克低筋面粉
5个蛋黄
60克牛奶
40克色拉油
5个蛋白
65克白糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄与蛋白分开，分别打入碗内
加入色拉油和牛奶
用蛋抽将其搅打均匀
筛入低筋面粉
用蛋抽呈“w形”路线搅拌，均匀，提起蛋抽，蛋糊可以流线型滴落。静置，打蛋白，等蛋白打发完成，再用蛋抽搅拌几下，蛋糊会更加顺滑
蛋白中加入柠檬汁几滴。（没有可以用白醋替代，不仅可以有效去除蛋腥味，还可以提高蛋白稳定性）
用电动打蛋器打至大粗泡，放入一部分白糖
继续搅打至稍微细腻的流动性蛋糊，再加入一部分白糖。（可分三次放入，更加容易溶解）
搅打至干性发泡，提起打蛋器，让搅拌棒和桌子呈平行状，蛋白也与桌面平行，不下落，说明蛋白打发完成。（这个时间段比较短，要在湿性泡的时候就小心查看，过犹不及，蛋白打发过度也不行哦）
蛋黄糊用蛋抽略搅拌几下，分次将蛋白搅拌入蛋黄糊中
将蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊盆内
搅拌均匀至无蛋白颗粒。（搅拌要按照自下而上的方式，不要转圈搅拌，防止消泡）
将蛋糊自20-30厘米高处，倒入模具内。（这样可以防止空气卷入，形成大气泡）
烤箱提前预热（越大烤箱越热时间越长，自己斟酌时间，搭配好即可）150度，将其放入倒数第一层
烤5-8分钟左右，表皮略硬，取出用刀子在上面划十字
图为烤大约15分钟的样子
图为烤大约20分钟的样子
图为烤大约30分钟的样子
图为烤大约40分钟的样子
烘烤结束，取出，用三个支点支住模具三个边缘点，倒扣晾凉。（最好过夜）放的时候，要小心边缘被压迫变形，再就是戴手套，小心烫伤哦
鸡米花
Sammy烘焙博客——最贴心的烘焙入门博客！
摘自：http://www.sammy365.com

很早以前就非常喜欢鸡米花香脆的口感和味道，今天特意为大家放出鸡米花的家庭制作方法，以后在家咱也可以做给自己吃啦！味道绝对不输给外面卖的哦~而且自己制作用料实在、健康卫生，做起来也不难，大家赶快去试试吧！
用料：
1块鸡胸肉
若干（包鸡块用）玉米淀粉
若干（包鸡块用）面包屑
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒面
适量油
做法：
提前将鸡胸切成小块，撒上盐和胡椒面
淋上蛋清液（1个鸡蛋的蛋清就够了）腌上一小会儿，目的是入味~
将玉米淀粉倒入盘子里，这时把腌制好的鸡肉一块块的放进盘子，并均匀的裹上淀粉。
把裹好淀粉的鸡肉在事先准备好的全蛋液（1个全蛋的量）里泡一下
而后放入已经装好面包屑的塑料袋内，提着袋子轻轻一抖~鸡米花半成品就做好啦~
将油锅做热，慢慢放进半成品的鸡米花，炸制表面金黄色就可以出锅啦~至此，一盘香脆可口的劲暴鸡米花就做成了~
简易健康牌草头饼
有一堆草头怎么办呀，草头这种吃多么也不怎么好，所以作为煎饼小公主想着做成饼吃吧，一直听到草头饼，其实我也没吃过，第一次吃竟然还是自己做的，略有成就感，好了撸起袖子做饼去了。
用料：
一堆草头
适量盐
适量橄榄油
250g糯米粉
可加可不家我没加糖
做法：
洗干净的草头焯水
焯水的草头好绿
撩出来准备剪碎
用剪刀剪是最方便的
往草头上磨点盐
磨好的盐准备拌匀再滴点橄榄油进去
倒入糯米粉
拌匀成这个样子
热锅，刷一层油，挖一坨坨草头面糊放进锅里小火煎，记得翻面
好了成品就是这样
咬一口，很香很香哦，如果口味重可以自行蘸酱，我们比较清淡喜欢原味
营养热汤面
特别鲜美
用料：
自己吃的话一个就够了鸡蛋
少量韭菜
几片牛肉片
适量干虾仁
油
做法：
煎鸡蛋饼，备用
炒韭菜，差不多之后放水
水开后放面条，干虾仁，面条快煮好，放牛肉片
面条好了后，盛到碗里，把鸡蛋饼放在上面，营养又美味
鸡蛋菜苗饼
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
若干克水
适量盐
半勺花椒粉
做法：
碗中打鸡蛋加牛奶加盐，打散，搅匀。拌入面粉，不断搅打。加花椒粉，菜苗切碎，放入一起搅拌。锅中加油，倒入面糊。
小火，翻面，出锅。
腊猪蹄最简单的吃法
用料：
一只猪蹄
十片姜
一斤新鲜排骨
做法：
忘了拍步骤，就简单说明吧。腊猪蹄一定非常咸，所以要泡水，尽量泡热水，有利于盐分的析出。泡完热水再焯水一次。
新鲜排骨焯水，和焯好水的腊猪蹄一起放进高压锅，只需要加姜片（多一些）就好。二十分钟后，你的美味就有了。非常本味的腊猪蹄排骨煲。排骨有了咸香味，腊猪蹄的油分盐分都析出，整体味道特别鲜香。
瑶式浓情布朗尼
瑶式浓情布朗尼超好味！
用料：
一个鸡蛋
50g高粉
30g可可粉
50g巧克力豆
30g糖粉
15g黄油
做法：
巧克力和黄油隔水软化成液态
把鸡蛋打散倒进巧克力糊里
面粉和可可粉倒进去，搅拌均匀
添加之前烤香的核桃粒，拌均匀
放在长方形的模子里 注意不要太满，九分就可以了！
烤箱预热 180度考2 30分钟 上下火！
干葱豆豉鸡
用料：
1只鸡
20克豆豉
20克料酒
10克蚝油
10克生抽
5克老抽
5瓣蒜
5片姜
1棵葱
20克白糖
适量盐
做法：
鸡肉洗净剁块。
锅内倒油烧制7成热，把葱段，姜片、大蒜放入炸至金黄色。
炸好后捞出葱姜蒜。
锅内留葱油，放入鸡肉翻炒至缩骨，肉变色。
加入白糖、豆豉、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒。
加热水没过鸡肉，水开后转小火炖，当汤汁快收干时，转大火收汁即可。
出锅。
万圣节帽子玛芬蛋糕
万圣节玛芬蛋糕
用料：
160g黄油
3个鸡蛋
160g糖粉
160g淡奶油
50g黑巧克力
135g低筋面粉
5g可可粉
#装饰材料
适量好时巧克力
适量奥利奥饼干
100g奶油奶酪
50g黄油
做法：
160g黄油软化后用打蛋器打发搅拌均匀，然后加入160g糖粉后继续打发至大致吸收
逐个加入鸡蛋搅拌均匀，加入融化后的50g巧克力液打发均匀。
加入低筋粉135g、可可粉5g搅拌至干粉无颗粒状。然后加入160g淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋。
将蛋糕糊挤入防油油纸托的模具中。然后预热烤箱，上下火180度烘烤25分钟。
100g奶油奶酪打发均匀加入50g黄油继续打发。然后加入适量色素打发均匀后装入裱花袋。
准备奥利奥饼干，掰开后去掉奶油，在上面挤上一层奶酪糊，放上巧克力。在顶部挤上一点奶酪糊放上糖珠。然后在考好的玛芬蛋糕上裱花然后将做好的帽子摆在奶酪糊上即可
腊肠炒西兰花
用料：
1个西兰花
2-3根腊肠
适量油
2瓣蒜
半小勺（调味勺）盐
1/3勺味精
适量耗油
一点点水
做法：
西兰花洗净，水开焯水2分钟，捞出过凉水备用
腊肠切好备用
蒜头备用
起锅烧油，油热下入蒜头爆香
大火倒入腊肠爆炒，翻几下
倒入西兰花
加点水，开始调味，耗油，盐，味精放进去翻炒，感觉差不多就可以出锅了
成品
韩式拌豆芽
用料：
10克韩式辣椒酱
200克豆芽菜
1克白糖
一小勺（没有的话可以用白醋）苹果醋
一大碗冰水
做法：
豆芽菜飞水煮熟捞出放碗里倒入冰水激凉（用冰水过一下煮熟的豆芽菜会使豆芽菜比较爽脆）
辣椒酱加入醋调匀
白糖、调好的辣椒酱一起淋到豆芽采上拌均匀即可食用酸、甜辣适口，适合秋天这个燥热的季节食用比较爽口
年糕火锅
用料：
半个洋葱
一颗大葱
适量菠菜
一个土豆
适量金针菇
适量口蘑
适量各种丸类，蟹肉棒
10片方火腿
一袋年糕
适量韩国辣酱
适量蒜末
一袋泡菜
一袋牛奶
两片芝士
做法：
蔬菜处理好
年糕处理好
火锅丸类处理好，火腿切片
配料
菜码放好，加牛奶加水
面饼和芝士片准备好，大葱切好跟面饼一起下。
好好享受吧。
正宗红烧肥肠超级下饭
吃货被疫情关在家里
想尽办法都要吃到的东西～
有困难？克服困难！
用料：
500克肥肠
100克黄豆
1根大葱
8片姜
8-10瓣蒜
3颗冰糖
30粒花椒
两勺郫县豆瓣酱
适量山奈八角
各1片桂皮香叶
50粒小茴香
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
5-10个干辣椒
适量盐
1勺蚝油
2根香菜
2根葱
做法：
买回肥肠，（我买的是半加工的）用盐或白酒洗净备用！使出洪荒之力，洗到自己满意为止（我朋友说的不能洗太干净，不然就失去吃肥肠的意义了🤭）
提前几小时泡水
在卤水里煮10分钟，没有卤料就清水加姜，料酒
蒜我用的一瓣一瓣的，没切，姜切片，葱切段
准备好
依次放入：油，冰糖，葱姜蒜，豆瓣，花椒，山奈八角桂皮香叶小茴香，老抽生抽料酒，肥肠，小火炒香，（此处不要加盐）加入洗净的黄豆（和肥肠一起烧哦）一～大～锅～水，大火烧开，中小火慢慢炖～直至你喜欢的软硬程度
切好葱花香菜备用
起锅前加入鸡精，调整咸淡（盐）～和颜色（老抽），盛盘，撒上葱花香菜～开抢
椰蓉蔓越莓黑糖月饼
时隔一年没做月饼，那天做了一次椰蓉的，馅料散架了😂 想不出是那一步搞错了，后面才记起来没加奶黄馅。昨天又重新做了一次，所以赶紧记录一下，免得明年又尴尬了！
用料：
105克黑糖转化糖浆
3克枧水
150克中筋面粉
37克花生油
100克馅料:椰蓉
90克牛奶
20克糖
70克蔓越莓
30克黄油
30克淡奶油
30克奶粉
3个鸡蛋
35克澄粉
8克吉士粉
做法：
先来做饼皮部分，无水无油的盆里加入称量好的花生油，黑糖糖浆，枧水，用蛋抽进行乳化到位，筛如面粉，用刮刀拌匀，看不见干粉即可，盖保鲜膜松弛2小时左右，技术好的，可以直接包。
接下来做馅料部分，称量好食材，盆里加入鸡蛋，牛奶，奶油，用蛋抽搅拌均匀，在加入澄粉，吉士粉，搅拌一下，然后过筛两遍，加入糖。
最后加入椰蓉，拌匀，放不沾锅里小火炒，快成团时加入黄油继续炒成团。加入切碎的蔓越莓碎，拌匀，整理成团，放凉，称量30克一个，我是按4皮：6馅，比例来包，也可以3：7，怎么顺手怎么来。
饼皮20克一个，分量好。
带上手套，取一个饼皮压薄，包上椰蓉馅料
用虎口慢慢收口，滚圆。
全部包完再压模，月饼模具里撒一层薄薄的面粉，取一个装进去，垂直压两下子，花纹更清晰，不要排得太挤，免得受热不均匀！压到一半时，记得预热烤箱上下火180℃，10分钟。
月饼进炉前，喷上一层水雾，放中下层180℃烤8-10分钟，取出来凉5分钟，再放进去烤8-10分就可以了！因为是黑糖的，就懒得刷蛋液，刷了也看不出来😂
出炉，放凉透，密封保存！2-3天回油！
成品，颜值棒棒哒！
比第一次的好吃！来吧，张嘴！
山药脊骨汤
老公爱死这碗汤，一点也不腻
用料：
4根山药
脊骨
勺料酒
8片生姜
10-20克盐
做法：
料酒生姜将脊骨绰水，去腥去血水
绰水后的脊骨用热水冲洗干净，放入烧开了的压力锅里，给姜片料酒，还喜欢放几颗花椒，盖上盖子压30分钟，大火开后，调小火30分钟，我通常放一夜，第二天打开锅盖
大火烧开，小火慢炖，非常香
脊骨汤喂好后第二天早上下山药进锅，中火煮20分钟即可
自制蕃茄酱（无添加）
现在蕃茄正上市，蕃茄味特别浓，做的蕃茄酱味道棒棒的，还特别便宜，超市促销九毛九一斤，很划算，又经济又实惠还放心，自己做的没有添加剂可以放心给宝宝吃，过了这阵子只有大蓬里种植的蕃茄味道要差很多
建议大家用专用罐头瓶，密封性好，不然有可能发霉坏掉，就白费劲了
我以前做柚子茶时，会等果酱降温后在上面覆盖上一层蜂蜜，这样有利于隔离空气，长时间保存
还有一种减糖版的八斤蕃茄八十克糖，一个柠檬的汁，熬好后等冷却了放速冻也可以长时间保存，从速冻拿出来自然解冻冷水上锅上汽蒸二十分钟，冷了开瓶后放冷藏一星期吃完。
这两种方子适合所有果酱的制作，保存。下面的是我室溫保存的方子
大家有空试试，记得交作业呵，给点动力鼓励下
用料：
8斤西红柿
1大个250克柠檬
750克糖.
做法：
清洗干净
烧一壶开水烫一会儿好去皮，烫过后皮都翘起来了，有个别不太好剥，用不锈钢勺子或刨刀边刮下，就也很好去皮了
全部去皮后切块撒糖腌制2小时
如果没有料理机和破壁机，可以直接切成丁加糖熬制。(前两天我姐姐问了我好几个问题，才想到)所以又更新下
腌制2小时后糖化了，好多水出来了
料理机打碎了，我一共打了4次，3次就满满一大锅了，第4次打的放不下了，等锅里熬的少一点了再加进去的，中火，小心溢出来。加入柠檬汁一起熬
浓稠关小火继续熬
小心烫，小火不停划圈搅拌
熬的这样子就好了！
趁热用裱花袋装瓶，有点烫的
为了万无一失，宽口瓶装瓶上面可以空一点，等果酱降到手温倒上一层蜂蜜盖紧等凉了，可以在瓶口上包层膜防漏气
沒装满的瓶内壁要擦干净放冰箱保存
小口径瓶没装满的等凉了，也要放冰箱保存
第二种是熬好赶紧趁热装瓶盖紧倒扣排气
第三种是熬好趁热装瓶盖上盖，不要盖紧，上锅隔水蒸5分钟，关火开锅马上拧紧瓶盖，小心烫手，用布包好
前几天看到这瓶子漂亮，本来家中有5个，给宝宝放饼干，看到2.5元一个，又买了8个这种瓶子做的水蜜桃罐头吃了一半，今天一看剩下的全军覆灭了，做了十一瓶，坏掉6瓶，密封不好，瓶盖会自动抬起，又交学费了，所以沒合适瓶子，自己考虑清楚要不要做，到时你找我我也不赔你的😃😃😃😃😄
紫甘蓝玫瑰花馒头
用料：
紫甘蓝
面粉
做法：
紫甘蓝打汁和面
擀成小片叠在一起，卷成卷中间切开即可
上火蒸二十分钟左右
橙子布丁
今天来做橙子布丁。先准备橙子一个、鸡蛋一个、纯牛奶半包。
用料：
个橙子             1
包纯牛奶             半
个鸡蛋                   1           
做法：
从橙子的四分之一处把“头”切下来，再把果肉挖出来。
先打鸡蛋入碗，再放纯牛奶，搅拌
再将刚刚做的汁倒入橙子里，盖上盖，大火蒸七分钟，焖五分钟
梅干菜饼，韭菜盒子等通用饼皮
作为东阳人，梅干菜饼也是一种情怀。梅干菜是家乡的名菜，也称为博士菜。妈妈年年都要晒一些。赖以梅干菜存在的不少食物都是我心心念念的：梅干菜肉（老家的梅干菜炒肉是干炒的，不会加水炖煮，能放好久）、酥饼（出炉不久后温热的酥饼😋😋）、干菜汤圆、梅干菜猪大肠、梅干菜蛋炒饭、梅干菜煎蛋。
用料：
饼皮（12个梅干菜薄饼的量）
500克普通面粉（河套雪花粉）
2克盐
300克水65度左右（一半开水一半常温水）
梅干菜馅料
适量猪肉糜
适量梅干菜
切碎些小葱
适量料酒
适量酱油
适量（梅干菜咸度不一，调整）盐
丢丢，调味白糖
肉末粉丝馅料
适量猪肉糜
适量小葱
适量粉丝（煮过再炒不会干）
萝卜丝馅料
一个白萝卜（切丝加料酒生姜水里煮软，沥干水分）
适量猪肉糜
适量小葱
馅饼馅料自行加喜欢的调味即可。
做法：
把面粉、水、盐混合均匀揉成光滑的面团后静置半小时 。搓条，分割成大小均匀的十二个。，滚圆后静置十分钟。拍扁，如图所示，放上梅干菜馅料，包好馅料。轻微压扁再醒面十分钟
十分钟后进一步压扁，用擀面杖擀开。也可以用手扯开，有点像义乌东河肉饼了😃😃😃
我喜欢薄的，比较薄煎熟也比较快
煎的过程
翻面
也可以用烤箱烤出来的。表面抹水，220度，五分钟。脆脆的，和外面火炉烤的差不多口感
萝卜丝馅料。个人喜欢萝卜丝水煮软后再炒馅料的口感，也试过盐腌后挤掉水分的馅料总觉得生涩感明显。
肉末粉丝馅超大众口感，加点黄豆酱也会很好吃。辣味超赞
馅饼
粉丝韭菜鸡蛋馅料
黄油煎小土豆
遍数中国的食材，土豆是很少的一种南北通杀的种类。不信你问问身边的人，很少有不喜欢土豆的。
    这道黄油煎小土豆选择新鲜的小土豆最好。以前看到小土豆，以为这是一种品种，后来超市的大妈告诉我，土豆还是那个土豆，小土豆就是没有长大的土豆。好吧。如果没有小土豆，大的也是可以的，切块就好了。
用料：
6～8个小土豆
30g黄油
2条迷迭香
做法：
1、土豆洗干净，放在盐水中煮熟。土豆不用削皮，最有营养的部分都在皮肉相接的地方。煮的时间根据土豆大小调整，一定要彻底熟透。（是的，没图，自己脑补）
2、土豆捞出来，平底锅下黄油，小火，待黄油融化下入小土豆。用叉子把土豆压扁。
3、小火，煎好一面再翻面。下盐，黑胡椒、迷迭香。不要心急，慢慢煎。
4、我知道煎的过程，爆炸的香气已经勾引地你等不及了。出锅装盘，享受吧。
超多奇异果
超多奇异果，好喝营养且丰富，每天一杯，健康好生活！
用料：
半个（捣汁）奇异果肉
30ml果糖
30ml欧葆奇异果果酱
至标准线冰块
250ml绿茶水/四季春茶水
做法：
在雪克壶中加入奇异果肉半个（捣汁）
加入果糖
加入奇异果果酱
加入绿茶水/四季春茶水
加入冰块至标准线并快速雪克摇晃
出杯
加入几片奇异果
综合果汁
冬天不适合喝冷的果汁，就把家里现有的水果打磨后加热，就是杯好喝的果汁了
用料：
1个橙子
1个苹果
半个芭乐
300克水
做法：
所有水果去皮切块，芭乐去芯切块
加入适量凉开水和所有水果到主锅，1分钟速度10打磨
5分钟50度速度1加热
好喝又温热的果汁就做好了
香蕉椰蓉蛋糕（电锅版）
我是电锅小能手*\(^o^)/*

没烤箱的朋友看过来～看过来～

这个本来是为了消耗香蕉，随便试一下，没想到巨好吃！！！！ (@￣ρ￣@)
用料：
5个鸡蛋
125g面粉
50g（我一直是少糖版，热量什么伤不起）糖
80g牛奶
2-3g泡打粉
一根香蕉
做法：
鸡蛋加柠檬汁，分三次加糖，用打蛋器打发；香蕉用保鲜膜捻成泥（熟一点的好，都知道吧～），加入搅拌，我怕消泡没有打蛋器，不知道会不会消泡(￣◇￣;)
筛入面粉，切拌均匀，加入牛奶到有点稠的样子，牛奶量看自己喜好，少一点蛋糕就干脆一点啦～
电锅预热擦油，放入面糊，震一下，去气泡，烧饭模式进行25分钟左右，插入牙签不粘即可。烧之前可以预留几片香蕉放在表面装饰，一定要切薄片，不然会沉。手头还有些椰子片，切碎撒上。
照烧鸡腿饭吖
去餐厅吃盖饭类常常会点照烧系列
所以买了照烧汁
回家备好材料自己做起来啦吖
真是吃不够这个味道
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
少许盐
1勺蜂蜜
1勺生抽
少许水
4片姜
2勺照烧汁
几朵西兰花
几片胡萝卜
少许黑芝麻
做法：
鸡腿一只
用刀切一圈 把筋切断
沿骨头方向切开 使骨肉分离
得到完整去骨的一大片鸡腿肉
从中间切开（因为我要做两份）在肉较厚的地方切几刀 易熟
保鲜袋中加入姜片.料酒.生抽.盐.蜂蜜水 腌制半小时以上
平底锅小火煎 不用放油 鸡皮一面朝下即可
鸡皮一面煎制金黄后翻面
两面煎至微焦熟透
照烧汁加少许水倒入锅内
大火收汁后切成块
西兰花和胡萝卜焯水后和鸡腿肉一起摆盘 在撒点黑芝麻点缀 ps：摆盘看心情就好哈哈
泡发干牛蹄筋
详细牛蹄筋泡发程序。油炸三进三出，温水泡，用碱水洗，再用开水泡8个小时。
用料：
250g干牛筋
750克油
多多水
做法：
干牛蹄筋洗净沥干水分。
冷油小火倒入干牛蹄筋，
油温90－100庋左右，蹄筋有收缩，大概10秒左右，就离火。
等到油温降低到60度，再开火，100度左右又关火。大概三次左右，牛蹄筋没有白色点就好了。
沥干油，放入60－70度的温水中浸泡两小时。用碱水清洗筋上外面滑滑的一层，并剥去贴在上面的一层黄黄的外层筋膜。
用100度的开水冲泡8小时左右，中间冷到60度左右的时候，可以重新加开水。这样整个泡发程序就完成了。
泡发后的牛蹄筋𠧧一下，Q弹不烂特别有嚼劲。
丝瓜炒鸡蛋
简单懒人菜
用料：
3根小的丝瓜
2个一般大小的鸡蛋
1小块老姜
做法：
原材料的素颜照
鸡蛋如上图打撒，放2g盐。
丝瓜切滚刀块，老姜切丝。
热锅放油略冒烟，鸡蛋入锅筷子搅散。
出锅备用。
另放油少许，热后丝瓜入锅。
可以放一点点水，再撒盐3g。
放鸡蛋，合炒快出。
好啦！
韭黄炒肉末
家常菜就是下饭！！！
用料：
1斤韭黄
少许肉馅
1小勺老抽
1.5大勺生抽
少许鸡精
1.5大勺蚝油
1小勺糖
做法：
将韭黄洗净切段
锅内少许油放入肉馅炒香
放入韭黄炒2,3分钟后放入生抽，老抽，鸡精，蚝油，糖,我木有放盐因为口味已经够了（如果脚着淡的童鞋可以放盐哦~）
外婆教的糖不甩
糖不甩源自于我们的东莞市东坑镇，而我是从小在东坑长大的本地人，很喜欢吃糖不甩。小时候外婆教过我做，一直到现在三十多岁了，我还牢牢的记得。
我看过其他的食谱，发现跟我的不一样，所以想想还是分享一下吧，试试我这个也不错哦～
用料：
200克糯米粉
一包酒鬼花生
适量温开水
1片片糖
少许太古红糖
适量水
做法：
酒鬼花生，我喜欢买椒盐味的，用擀面棍之类的碾碎，尽量的碎哦～然后放着备用。

糯米粉和温开水，不要烫的哦，和到感觉均匀而且粉不怎么粘手，就可以去煮开水囖。
开水煮滚，把和好的糯米粉面团搓成一条，然后接着一个一个的掰一小个搓圆放滚水里煮。全部搓好放入，等全部煮得浮起，就可以捞起备用了。
再来就是煮一点开水把片糖和少许红糖煮溶，然后将刚刚煮熟的丸子进去糖水里面煮，煮大概三到五分钟，捞起装盘。
撒上花生碎，搞定！
丝滑营养~黑芝麻核桃杏仁燕麦豆奶糊
非常好喝的营养早餐糊，美味丝滑，配上面包、甜品，很舒服。配方是一个人的量。
用料：
3小勺燕麦片
2小勺黑芝麻核桃粉
2小勺杏仁粉
2小勺奶粉
30克黄豆
300毫升清水
做法：
黄豆提前一夜泡发，洗净。
豆浆机加入300毫升清水，放入黄豆，黑芝麻核桃粉，杏仁粉，奶粉，燕麦片，选择代餐模式，15分钟0K。
enjoy
营养搭配，Great！
自制马兰头笋丁青团
每到清明就会有各种网红青团流传，但是队伍实在太长，没有排的耐心。这次自己做青团解解馋。
用料：
220克糯米粉
25克澄粉
25克白糖
70克艾草
20克食用油
100克火腿
300克笋
500克马兰头
300克鲜肉
少许盐
少许料酒
2块豆干
做法：
先来做马兰头笋丁馅，笋去皮，切丁。火腿片，豆干，切丁，备用。
笋丁可以多放一些，脆脆的口感也比较好。
豆干和火腿的量可以自己控制，火腿丁多一些也会比较香。
马兰头焯水，切碎，备用。马兰头自身会有点苦苦的，焯水后会比较好。
鲜肉下锅，把马兰头，火腿，笋丁，豆干都放进去炒熟，再调味后，出锅。馅就完成了。
清单里提供的糯米粉，澄粉，白糖和艾草量是做16个青团皮需要用到的，拿个电子秤，将各种粉混合在一起。
艾草最后加，剁碎后的艾草几乎尝不出纤维。
一点点加开水，会面。先不用加很多水，就加一点活一点，面不用太湿，后面包青团也比较成型，不会塌。
将青团面分成均匀的16份，可以借助电子秤，这样青团的大小是差不多的。也可以凭感觉，大大小小的青团也挺好看的。
要是怕馅包不住，可以稍少放一点馅儿，一边包的时候，一边把馅压实，青团里面没有空气，一会蒸的时候不会漏气，然后塌掉。。。
包好后，隔水蒸10分钟就好了。青团比较黏，锅子上可以垫一层纱布。
盘子里刷一层油，再放青团，就不会黏在盘子上了。
西兰花炒青虾
女儿教给我这道菜，试做了几回，还真不赖。这是一个人的份量，人多了，菜、虾都可加量，有兴趣的话，不妨试试吆！
用料：
半朵西兰花
10只青虾
半根葱
几片红萝卜
2个干辣椒
几粒花椒
菜籽油、盐、调料面、酱油（味极鲜）适量
做法：
1、虾解冻后，去掉虾头、虾壳、虾线；
2、倒入粉面适量，搅匀备用。
1、洗、切好西兰花，倒入开水里焯一下；
2、捞出装碗备用。
1、锅里倒适量油，烧热后改小火；
2、倒入备好的虾仁，翻炒至微黄后关火，出锅装碟；
1、备好葱段、辣椒段、花椒、红萝卜片；
2、锅里留少量油烧热，改小火，先爆香花椒、干辣椒，再倒入葱段、红萝卜片翻炒几秒。
1、随即倒入焯好的西兰花，沿锅周加少量水翻炒一下；
2、再倒入微黄虾仁，加盐、调料面、味极鲜适量，翻炒数秒后关火。

1、出锅装碟；
2、色、香、味俱全的西兰花炒虾仁就上桌啦！
白萝卜肥牛卷
淘宝生鲜节一下子入手太多牛肉卷，占满了冷藏室。某天煮鲫鱼萝卜丝汤，省了半个白萝卜。联想到金针菇肥牛卷，就想去自创一道白萝卜肥牛卷，可以扫掉这些冰箱存货！let's go!
用料：
克200肥牛
盐勺一勺白糖
汤匙两勺酱油
盐勺一勺盐
汤匙一勺耗油
汤匙一勺淀粉
汤匙两勺白酒
半碗水
做法：
切萝卜丝之前拿出来，等包的时候肥牛卷也稍微解冻，比较软，容易卷起来。
酱汁调制：将以上调料和好，味道要尝一点点，稍微比平时的味道淡一点点即可。因为煮的时候会浓缩少许的。酱汁的份量，倒完刚刚到肥牛卷的一半高度，不需要盖过肥牛卷哒。
切丝，粗细决定肥牛卷炖的时间哦！
锅底倒点油，先铺几张白菜，防止牛肉卷糊底。再铺好牛肉卷。
盖上盖，大火至沸腾，我会把浮出来的沫沫撇出来。把没没过汁的牛肉卷压下去，继续转中小火，炖。
15分钟就行了！如果萝卜丝太粗，可能增加五分钟。反正自己中途掀开看看萝卜丝透明了，软了就可以关火。
用勺子舀来吃，不容易散开哦，而且特别下饭！
不知道这个卷可不可以隔水蒸？如果蒸，酱汁就不需要那么多吧，不过淀粉多少许，容易挂上味？可以试试哦!
还可以做咖喱口味的，我猜应该也非常美味!
黄豆猪蹄
灰常简单的一个菜哦，有汤好吃结冻更美味
用料：
三抓 我也不知道几克😅黄豆
500g猪脚
四片姜
一勺生抽
一勺糖
3勺味思达酱油
2勺盐
一丢丢🐔精
三瓣五香
一包料酒
做法：
黄豆浸泡一晚，取新鲜的猪蹄洗净，入锅冷水浸满过滤下杂物（这个是煮任何有骨头肉的常识哦）可以放一勺盐入锅一起等待5分钟左右，捞出再洗一下猪蹄！用冷水哦！滤干后等待入锅
锅内放入一丢丢油（猪蹄本身就是很油哦！个人不喜欢太油），让入生姜蒜，再放入猪蹄，稍微炒下放入盐，料酒生抽盖锅盖闷一下 在放入糖 在闷一下......大概两分钟，将已经有点香味的猪蹄倒入砂锅.放入黄豆五香... 加满水，炖半个小时转小火15分钟，放入一丢丢鸡精即可～
腐竹蘑菇炖牛肉（适合孕妇吃）
怀孕时没有办法吃半生不熟牛排，但又不想整天吃那几种常规做法的牛肉，就琢磨着怎么把牛肉做好吃！试过很多种做法，但又想着要有营养要美味要可口，于是就想着怎么有新的花样出来。

加拿大🇨🇦Costco的牛肉真是又便宜分量又大又好吃，于是就琢磨出了这道菜。怀老二是自己做过很多次，很喜欢希望你也喜欢💖！
用料：
牛肉
腐竹
新鲜蘑菇
葱
姜
花椒（可不用）
香叶（可不用）
八角（可不用）
料酒
老抽
白糖
白胡椒粉
盐
做法：
备料：牛肉切成小块；将发泡好的腐竹切段；新鲜蘑菇切块；葱切成段，姜切成片，依据个人口味轻重备好适量的花椒、八角、香叶等食材待用。
将切好的牛肉块冷水入锅煮出血水， 焯好后，用温水冲干净表面。
另起锅，倒入油，油温7成时，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶爆炒香，之后倒入焯好冲干净的牛肉块翻炒，再加入适量料酒、老抽、白糖，继续翻炒。
最后加入腐竹和蘑菇继续翻炒后，填入开水或者热水没过食材。此时加入适量白胡椒粉和盐。大火煮开后转成小火继续炖。
待汤汁收得差不多时即可出锅装盘。
麻麻麻辣小龙虾尾
用料：
5-6片生姜
5-6瓣大蒜
7-8段大葱
适量青红椒
1勺豆瓣酱
5×5cm火锅底料
一小抓花椒
2×2cm桂皮
1个八角
1片香叶
适量酱油耗油料酒
1斤龙虾尾
做法：
准备食材，忘拍洗干净的龙虾尾了🤣
热油加葱姜蒜豆瓣酱火锅底料爆炒
加花椒香叶八角桂皮
炒匀配料后下虾尾🦐
下料酒+酱油+耗油，酒浸过虾尾
因为嗜辣，另外加了火鸡面的酱（不喜欢的这步忽略）
下青红椒翻炒，再关火浸泡10分钟后翻炒收汁完成！
传统小吃之让野
平南的特色传统小吃
用料：
500g猪肉
1000g糯米
200g粘米（粉也可以）
500g韭菜
随便外皮（可以是油豆腐，青菜，瓜果都可以）
20pg以上生抽
30g以上蚝油
15g盐
做法：
提前把糯米粘米冷水泡一晚上，急用的话可以用热水泡三小时以上，然后用手搓搓碎就好了
韭菜切细备用
把猪肉切丁，放盐和少量油腌制30分钟以上
肥的练油，然后瘦的过下锅加调聊（生抽蚝油）稍微炒炒就好
韭菜和糯米粘米搅拌
加肉搅拌
青菜要提前用烫水烫软，这样包就好包了
包好蒸十五分钟以上，量多就要蒸时间久些
卷心菜和油豆腐的
等蒸就好了
菜
油豆腐
纯手工不用机器的核桃包
❤️心念念的核桃包
🧡今天终于开始做
💛做好吃的超解压
💚一起来动手做啦
💙不用和面机
💜不用搅拌器
💖纯手工哈哈
对了有用了❣️
刀叉做造型💕
期待大家比💞
我做得更好🍀

方案A如下面的食材就OK
贴士有附上炼乳多的方案B
B省去搓馅球和冷藏❄️步骤
小心包的时候留出两边不沾到
炼乳就好了✅收口后再捏成圆
用料：
250克1、面皮：中筋面粉
120克                   温水
35克                  红糖
2.5克               高糖酵母
2、馅
90克                核桃
40克              黑/白芝麻
45克             无盐黄油
20克             奶粉
15克             炼乳
做法：
一、把各食材 称好重量 分碗装备用，温水分开两次用。（喜欢馅有爆浆感觉的朋友还可以加点炼乳。如果是炼乳100g，黄油约15g，奶粉可以省掉，会稍甜一些）
二、1、把面粉倒在硅胶板上，用拳头在中间开一个圈，把酵母倒进去。2、第一次加温水：用装酵母的小碗加第一次温水，用手把酵母和水嚯均匀。
3、红糖装保鲜袋里，用擀面杖擀细一点，口感好一些，免得包子蒸熟后糖还没融化哈（如果买到超细的红糖就减少这个步骤了）
4、第二次用剩下的温水把红糖融化，有点小白糖颗粒也没事，分两三次倒进去继续嚯面粉。❣️面粉颜色均匀没有颗粒，看面粉的湿度，光滑就不粘手不用再加水了。
5、嚯好的面粉放进大碗里，四周按平整，密封上保鲜膜，发酵1.5-2小时。
三、发酵的时候我们就开始做馅啦：        6、核桃和芝麻也用擀面杖擀细一些。
7、把核桃、芝麻、黄油、奶粉加在一起，加两勺炼乳搅拌均匀。❣️可以分两个大碗装再搅拌一下。
8、搅拌后搓成球状，称一下大概每个15.5-16克，一共有14个。❣️搓完之后放入冰箱冷藏15-20分钟，更好的定型。     （❗️炼乳多方案B可以不用冷藏❄️就是包的时候注意边缘不要沾到炼乳，不然面团合不起来。）
9、面粉发酵两倍大左右就可以了，有发酵香香的味道。（🔆今天温度高一些🔆所以大了许多。）然后把馅从冰箱中取出来。
10、发酵好的面粉揉一下排气（加了糖的面粉会有些粘手可以撒点面粉在板上），然后搓条状，切块。❣️馅做了几个就把面粉切几块，我这里馅有14个，所以切14块。
11、把馅包进去搓圆，顺便准备好刀叉🍴就可以做造型了哈🍀
12、中间用叉子划两刀 左右两边用叉子按四五排印子就好啦💟
13、造型完的核桃包，自己第一次做。期待大家比我做得更好哈🌹
14、锅里的水煮开后，大火蒸八分钟就🌟啦（吃不完的放冰箱冷藏，第二天蒸的颜色会深一点）
15、大功告成~核桃包开吃啦😄
🌸配牛奶🥛桃胶甜品也OK
方案B包的手法：不用冷藏❄️面团加了红糖有粘性，包的时候小心边缘不要沾到炼乳，不然面团合不起来。可以先捏紧两边想饺子🥟一样，然后收口捏成球，再稍微搓圆。
包好的放一边，就完成✅第二次发酵了，会大一些，蒸出来也会大一点，所以放的时候留出空位，分两三次蒸会好一些。
最近试了一下增加馅湿度的方法：放了馅之后加一小块黄油🧈进去发现口感好多了，馅不用搓圆也不用提前放冰箱冷藏。然后包核桃就像肉包子一样往里收口也OK✅
补一张：正常发酵程度的面团。（步骤9是温度27度大热天做的所以特别发酵后大）大家可以参照这个程度也🉑️
中午睡醒配牛奶吃一个也香
方案B
不搓陷，炼乳直接倒在核桃芝麻里面在微波炉加热一分钟。刚蒸出来马上吃真香哈
芹菜肉沫包子
「加盐和蚝油一岁以上，不加盐和蚝油九个月以上」给做不好面食的宝妈参考😊，蔬菜任意换。（可以在前一天晚饭后发酵面团，睡前用保鲜膜封好，冰箱冷藏。馅料也备好，冰箱冷藏，第二天早起直接包。）
用料：
100克面粉
2克酵母
70克温开水
50克芹菜末炒熟脱水后
50克猪肉末
1勺蚝油
1克盐
适量油
适量克葱花
做法：
面粉100克
焯熟脱水后的芹菜末50克
猪肉末50克
酵母2克，温水化开
酵母水，其余的温开水倒入面粉，搅拌絮状
揉成面团
温水上发酵两倍大
发酵好的面取出排气，揉120下。继续醒发20分钟。
锅热放油烧热
倒入肉沫翻炒至熟
关火加入芹菜末，搅拌均匀。
加入蚝油，盐，适量葱花，搅拌均匀。
面团揉成条
分成五等份
擀皮
包包子
温水上发酵变大，开锅蒸20分钟闷5分钟。
出锅装盘
菠萝派
水果除了生吃之外，更诱人的打开方式是做成派。无论大人还是小孩，在热腾腾满溢着果香和奶香的酥皮面前，都会忍不住流口水。水果派虽然好吃，但传统的做法黄油和糖太多，热量也太高。今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法，保持美味的同时，让家人和孩子吃起来更健康
用料：
150g低筋面粉
60g无盐黄油
1个鸡蛋
15g糖粉
200g菠萝丁
10g无盐黄油
10g玉米淀粉
5g细砂糖
1个蛋黄
100g水
做法：
黄油室温下软化。
黄油可以让派皮香酥可口，不建议用植物油代替。另外，注意面团的黄油不要软化过头，软化到用手指能够轻松按压下去即可。
将糖粉和低筋面粉一起过筛加入到软化好的黄油中。
糖粉最好不要用细砂糖代替，不仅会影响口感，做出来的挞皮也会很粗糙
用手揉搓成粗颗粒。
搓成粒的时候动作尽量快，以免手温使黄油融化。
加入一个鸡蛋，揉成光滑的面团。
用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏半小时。
冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，更容易擀开。二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化
将10g玉米淀粉倒入100g水中，勾兑成淀粉汁。
平底锅起中火，放入10g黄油。
这一步可以用植物油代替，放黄油的话香味会更浓郁。
加入菠萝丁和一点点糖，翻炒约2分钟。
菠萝丁可切大块也可以切小块，但要均匀。反正最后包起来吃的时候还要再切，但大小相近可以保证火候一样。
加入兑好的淀粉汁，翻炒至浓稠后关火盛出。
将冷藏好的面团取出，切2/3作为派底。
大面团用擀面杖擀成比模具大一圈的大小。
将面饼铺在模具里，边缘处按压紧，多余的部分去掉。
模具可以有很多种，一般来说，3厘米深，圆形或者方形，最好用。把酥皮铺好，要贴着烤盘壁哟，不然就成批萨了。我用的是6寸的挞模。
用叉子在底部插出小孔，防止烤的时候派底鼓起。
剩下的面团擀成长方形。
切成长条形。
把做好的菠萝馅填入到挞模中，用勺子按压平整。
先把面皮沿一个方向间隔开距离叠放在模具上。
转90度再放一排，并且交叉叠在一起。
如果嫌太麻烦，或者对自己的编织工艺不够自信的话，也可以直接将整块挞皮盖上，用刀划出纹路即可。
边边角角修一修，想要出品更漂亮的可以刷一层薄薄的蛋黄液。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右。
烤到20分钟的时候注意观察，避免烤糊。
当当当～ 美味的菠萝派就搞定啦～ 记得刚烤出来不要急着吃，稍微凉一下，不然不好切，而且馅儿特别烫。
菠菜虾泥鸡蛋饼
用料：
3棵菠菜
2个鸡蛋
4只虾
适量盐
适量胡椒粉
1勺面粉
做法：
菠菜洗净切碎
鲜虾去皮去虾线切块或者剁泥
碗中放入切好的菠菜、虾块，然后打入鸡蛋，一勺面粉一勺盐适量胡椒粉搅拌均匀
平底锅倒油，小火慢煎
煎至两面金黄即可
生酮版提拉米苏（无蛋）
除了重芝士蛋糕，提拉米苏算是生酮最友好的甜品了。其它的蛋糕面包只不过是在尽力模仿原来的甜点，口感还是很不一样滴！
提拉米苏制作方法简单，不用烤箱，它的口感轻盈蓬松，甜中带苦，苦中有回味，层次丰富是我最爱的口感。反正没加酒也没加生鸡蛋，还可以和女儿在一起分享！棒棒哒！
用料：
250ml马斯卡彭尼奶油奶酪
400ml蓝风车淡奶油
40克赤藓糖醇粉
60ml开水
10克速溶黑咖啡粉（无糖）
30克（10克混合淡奶油另20克做装饰）法芙娜无糖可可粉
做法：
准备工作：工具如图，准备两个搅拌盆、两硅胶铲、手动电动打蛋器、筛网、280ml盒子。还有裱花袋裱花嘴一个。

准备工作：淡奶油放入冰箱冷藏，马斯卡彭尼倒入搅拌盆，室温下放置。用开水溶化速溶咖啡粉，放置摊凉。
等咖啡液凉了后，倒入马斯卡彭尼中，用蛋抽搅拌均匀。
赤藓糖醇粉加入到淡奶油中，用电动打蛋器高速打发到五六分。就是可以做慕斯的程度。
硅胶铲加一铲子打发好的淡奶油霜进马斯卡彭尼咖啡奶酪霜中，翻拌均匀。
剩下的淡奶油霜，再一分为二，分一半加入10克法芙娜可可粉，搅拌均匀。喜欢可可味浓的可以加15克。得到一盆可可味儿的奶霜。
最后盆里的淡奶油霜，和马斯卡彭尼奶酪霜翻拌在一起，于是又得到一盆带着咖啡浓香的奶霜。
先在盒子里铺一层可可味儿的奶霜，筛一层可可粉，再铺一层咖啡味儿的奶霜，剩下的可可味奶霜用电动打蛋器打发到九分可以裱花的程度，裱几朵花在盒子最上层。
放入冰箱冷藏一晚。
第二天吃的时候可以再用筛子筛一层可可粉、赤藓糖醇粉做装饰。

浓郁乳脂香味交织着咖啡香味、可可的苦味、、 享受提拉米苏特有的云朵般轻盈口感！
浓郁鸭屎香冰淇淋（凤凰单丛乌龙茶）
去年在潮汕喝了凤凰单丛就觉得生活太美好了，在石牌街吃到鸭屎香冰淇淋念念不忘，可惜不能把冰淇淋带回家，专程在当地买了鸭屎香茶叶想着回家自己研究，这一拖一年过去了，茶终于也褪了火，这几天入夏正好可以吃，为了得到浓郁茶味，把茶叶煮了还打汁隔了茶渣，成品自己很喜欢，是夏天了。
用料：
15g凤凰单丛（鸭屎香）乌龙茶叶
5g矮脚乌龙茶叶
250ml开水
600ml牛奶
400ml淡奶油
6个蛋黄
90g细砂糖
50-60g海藻糖（见小贴士）
15g水饴
一打蛋盆冰水（用于降温）
50g黑糖波波
适量装饰蛋筒（可省略）
适量装饰鲜薄荷（可省略）
适量装饰树莓（可省略）
做法：
准备所有需要用到的食材，提前24小时将冰淇淋配件中的冷冻碗放入冰箱冷冻室冷冻；
两种乌龙茶叶混合，用开水冲泡并盖上盖子焖15分钟，焖后倒入锅中煮20分钟，直到茶汤颜色变深；
滤出茶汤，约100ml，保留乌龙茶叶；
将乌龙茶叶与牛奶、水饴混合，煮到边边沸腾，盖上盖子再焖十分钟；
将乌龙茶叶、牛奶与步骤3中的茶汤一起倒到搅拌杯中，打碎至茶叶几乎看不到的状态；
将乌龙茶叶渣过筛丢弃，留下奶茶备用；
蛋黄、细砂糖和海藻糖打发到乳化；
将步骤6中过滤好的奶茶液再次煮开；
边搅拌边少量多次将煮开的奶茶沿着桶壁缓缓倒入到乳化的蛋液中，直到所有奶茶都倒完，搅拌均匀后的蛋奶液表面有很多细密的泡泡；
将蛋奶液倒回奶锅中，边用小火煮边用硅胶刮刀持续搅拌，防止蛋黄受热结块，全程小火熬煮到表面的气泡消失，蛋奶酱黏稠到勺子划过有清晰划痕的状态；
将煮稠的蛋奶液放入容器，隔冰水降温到完全冷却；
将蛋奶酱放入冰箱冷藏室冷藏一夜，第二天取出与淡奶油混合；
将冷冻碗从冷冻室取出装入搅拌机，最低速搅拌30分钟，冰淇淋溶液逐渐浓稠起来；
取下盖子，可以看到冰淇淋的状态厚重浓稠；
此时冰淇淋已经可以食用了，如果需要挖球，需要将半固体的冰淇淋糊倒入适合大小的容器中继续冷冻一晚，即可取出借助冰淇淋勺挖球；
可以直接装蛋筒当蛋筒冰淇淋吃；
也可以挖几个球装盘，搭配黑糖波波就是波波乌龙茶的味道，也可以装饰上树莓、新鲜薄荷，装点得美美的就可以开动啦。
我喜欢不放树莓略冷淡的配色咳咳～
风味茄子
今天尝试风味茄子✌️
酸甜好吃😋，厨艺越来越赞😊
用料：
圆茄子或长茄子1个茄子
5瓣大蒜
3勺醋
3勺糖
1勺酱油
1勺蚝油
适量淀粉
1勺盐
一小把花椒
做法：
茄子切块儿，凉水浸泡一会儿（吸油少），然后用淀粉涂匀，备用。
热油起锅，放蒜和花椒煸炒然后倒入调汁，
调汁（醋，糖，蚝油，酱油），调汁起气泡后关火，盛出来，备用。
热油起锅，把茄子过油，盛出来。再次放入调汁，茄子再入锅，反复翻炒，倒一点儿开水，放盐，再点一些醋，茄子挂汁后出锅。酸甜可口，完成✅
江西酒糟鱼
出国留学后，经常会想念起家乡的美食。酒糟鱼是我小时候最喜欢吃的小菜之一。受限于食材，空间，厨房，看了很多帖子之后，设计了下面这个可以在普通公寓厨房就能实现的，方便快捷又健康的制作方法
用料：
四块（约两斤半）草鱼块
一小块（两个大拇指般大小）姜
8-10个蒜瓣蒜
一个（约拳头大小）洋葱
同比例1:1:1茶叶，面粉，白砂糖
盐，料酒，生抽，干辣椒碎，
2根新鲜长辣椒（也可以新鲜尖椒代替，为提高辣味）
做法：
我是去大统华买的新鲜鱼块，切成小块后，加入姜，少许料酒，盐和生抽腌渍大约半个小时（当然时间长会更入味，但从最后做出的成品看来，半小时也足够了）。腌渍好后，将鱼块放在一个大盘子上（最好盘上面涂一层油以免鱼粘在上面），放在蒸锅上，大火蒸熟（约20分钟）。
鱼块蒸好后，放在一边冷却，这时候可以准备烟熏材料：

把蒸锅洗干净，内部擦干，在锅内底部铺上两张锡箔纸（要尽量完全覆盖底部，边缘上折形成一容器状）。加入混合均匀的面粉，茶叶，白砂糖1:1:1混合物于锡箔纸中央。

把沥干的鱼表面涂上一层油，放在蒸架上，然后盖上盖子，中小火熏30分钟左右。（有经验推荐直至看到烟变黄，但是由于烟味太大，公寓里的抽油烟机不是太给力，也不想对象好不容易戒的烟又被激发起来，只好在半小时后关火）。关火后不要打开盖子，让余温和余烟继续熏烤。30分钟后再打开锅盖，可以看到鱼变棕黄，散发烟香。

如果不急着吃，可以把熏好的鱼转移到大盘子上铺好，放在空气下常温风干燥一天。
炒酒糟鱼：
锅里加入油（比平常做菜多些），加入切好的新鲜辣椒，油炸至软，加入切碎的洋葱和蒜（想加姜也可以再加些姜），煸炒，再加入干辣椒碎煸炒混合后，加入鱼，鱼均匀的和油混合后，加入适量盐（由于用的新鲜鱼做的熏鱼，之前没有加什么盐，可以在这部多加些盐，使鱼入味），煸炒1分钟后加入生抽，继续煸炒约两分钟，注意要不断翻动，以免粘锅。最后加入两大勺的酒酿，翻炒混合约两分钟。
做好的酒糟鱼可以装入小罐中，吃面喝粥下饭好菜
清汤炖羊排
冬月之始，立西湖湖畔，与友人比肩，沐鹅毛纷飞，赏银装素裹，分外妖娆。然，冷风拂面，偶感凉意，忆昔日偶
       人生数十载，春秋几番过。热汤奉上，友人相伴，把酒言欢，虽道不尽这人间几何见清人杨静亭之《都门杂咏》，“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。日午烧来焦且烂，喜无腥味腻喉咙。”心生贪念，置身雪景，若得此汤与友人共赏，岂不胜哉？归，取羊排数，净洗铛，著水，着青红萝卜，静待莫催，火候足，自是美。，却道是暖意涌心，自得，自在，自足。
用料：
1000g羊排
250g青萝卜
80g胡萝卜
30g姜
30g葱
5粒花椒
30g料酒
15g盐
0.5g白胡椒粉
1500g清水
做法：
羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨
青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段
煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出
捞出后沥干水分
将烫好的羊排放入电压力锅内胆中
加入青红萝卜，姜片和葱段
加入清水1500g
放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉
5g
放入电压力锅
定时30分钟
时间到后取消保温，待压力已没有时开盖取出即可
酸奶起司酱
芥末的小厨房 菜谱记录
用料：
50g原味希腊酸奶
5g芝士粉
适量香草盐
做法：
原味希腊酸奶中加入芝士粉和香草盐搅拌均匀即可
煎羊排
简单吃肉！
用料：
适量羊排
适量油
做法：
山姆会员店的羊排，腌好的；
铸铁锅烧热放油，放入羊排，盖锅盖小火两面煎熟即可，配些酸黄瓜即可！
干豆角蒸碗肉
之前娘晒了点干豆角，分给我点，一直没吃，主要是想不起来怎么吃~这次回家终于吃到了，做了蒸碗，干豆角蒸肉，香s啦~现在想想还要流口水，肉肉肥而不腻~把肉片放在豆角上面,只蒸不扣,这样蒸的时候肉片的汤汁和油水混合在豆角里,豆角的味道就更足了~如果想吃蒸碗扣肉的话,肉片打底干豆角铺面,蒸好之后倒扣在盘子里就是蒸碗扣肉了~干豆角还有,自己接着做
用料：
干豆角
猪肉
蒜苗
酱油（老抽/生抽）
葱段
姜片
蒜瓣
干辣椒
花椒
大料
香叶
盐
糖
香油
做法：
肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状
准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味
切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水
捞出焯过水的肉块备用
再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开
水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻
取适量干豆角，用水泡发
取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片
泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐
把切好的肉片覆盖在豆角上面
锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右
调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅
泡芙（零基础泡芙）
因为疫情，那也去不了，所以历练出了无数个大厨，我家孩子就是其中之一，看到这个想学学，那个想尝尝，对于青春期的孩子来说，烘焙增加了我们俩的感情，关系不再像以前的“仇人”了😁😁，这泡芙是孩子自己制作，我只是摄像师😄😄所以，可以说这是简单好学的，相信自己，只要你喜欢，你就能！快来享受一下亲子时光吧
用料：
100克低筋面粉
160克水
80克黄油
一汤勺糖
半汤勺盐
3个鸡蛋
200克奶油
20克（打发奶油用）糖
做法：
所有的材料称好，备用，淡奶油和打发淡奶油的糖可以等泡芙皮烤好后再称也来得及
把水、盐、糖、黄油，放到不粘锅里，小火，边加热边搅拌，直到黄油和水完全融合
待煮开后加入低筋面粉（目的就是面粉糊化）关火，快速搅拌，为什么要选择不粘锅，原因就是在这😄，搅拌成面团
等面团温度降下来之后（有温度但不烫手）分！次！加入打散的蛋液，记住是分次！而且，每次都要等面团完全把蛋液吸收之后再加（刚刚倒进蛋液的时候感觉不融合，别急，这步需要点力气和时间，大约两分钟）蛋液是看面糊的状态加的，不是必须全部加进去，看鸡蛋大小，我的是全加进去了
把面糊装去裱花袋，挤出如图的样子（孩子享受这种她认为解压的挤法）😄😄，我也看到有用勺子舀出来圆球，这个看自己喜好，这时候就可以预热烤箱了210度
这是挤完的，用手指沾水把小尖尖按平，我家40升的烤箱，正好一盘
把挤好的泡芙坯，放入烤箱中上层，上下火先210度，烤8-10分钟，然后调到180度再烤20分钟，‼️如果调到180度看到泡芙有塌陷，再调回210度追加1-5分钟，再注意🚨🚨途中一定不要开烤箱门🚨🚨每次我都在旁边隔玻璃看着，看着泡芙慢慢鼓起来，也很享受呢
烤好的样子，这时候有点微硬，放置1-2小时就好了
这时候打发奶油，打到九分发状态，我是用筷子先扎个小孔，然后再灌入奶油，一定在里面转圈挤
给自己冲一杯咖啡，吃着亲手做的的泡芙……☺️☺️
香菜根你还在乱扔吗？教你好吃的凉拌做法
皮蛋是我自己制作的，之前的视频有教程，想学的可以观看一下哈
香菜很多人都把根扔了，其实香菜的特别的好吃，香菜根性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。香菜根也是个好东西，不要随意丢弃香菜根哦！香菜的茎特别的有嚼头，所以选择了这两个地方搭配松花蛋，别有一番风味。快去试试看吧
用料：
适量香菜
2个松花蛋
3汤匙生抽
2汤匙白醋
半勺白糖
适量芥末
2瓣大蒜
适量香油
放不放都可以食盐
做法：
准备好食材，香菜只留取香菜的根部和香菜的茎，大蒜剁碎
香菜根和香菜茎铺垫在碗底，上面放上切好的皮蛋
调好料汁，可以中间尝一下决定放不放盐或者是在加点其他的东西
浇上汤汁
完美的皮蛋拌香菜就好了
这俩搭配简直就是黑暗料理，感觉会有很多人不敢吃
夹心蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克白糖
50克酸奶
90克低粉
适量山楂酱
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分开
蛋黄加酸奶打散，筛入面粉
搅拌成糊
蛋白加柠檬汁，白糖打发至硬性发泡
三分之一蛋白舀入蛋黄糊内拌匀
拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀
倒入烤盘内
抹匀，震出气泡
烤箱180度预热，放入蛋糊，中层烤15分钟
蛋糕冷切切两半，其中一半抹上山楂酱，另一半盖上，切小块
酸奶无糖紫薯泥
有了自己的小家以后，常邀请好朋友来家里做客，三两好友在家做饭吃，轻松自在，乐在其中。自制奶茶做饮料，再来一道高颜值低热量的甜点，在家也可以吃出甜品店的情调和美味！减肥党馋甜食的时候，也可以来一份，满足味蕾享受又完全没有负罪感，再也不会因为食欲爆发减肥失败啦。
用料：
2个紫薯
1袋酸奶
适量即食燕麦
适量干果碎（我用了核桃仁、蔓越莓干、葡萄干）
做法：
紫薯蒸熟（大约蒸20分钟），去皮，放入小碗。
果仁切碎（家里有什么就放什么，瓜子仁花生仁南瓜子巴旦木腰果仁什么都可以，现有的就是最方便的），我这里放了核桃仁、葡萄干和蔓越莓。
紫薯用勺子捣成泥，捣烂一点，压实。
小碗里的紫薯泥倒扣在盘子里。（可以在装紫薯的小碗里预先铺上一层保鲜膜，这一步更好操作）
原味酸奶倒在紫薯泥上。（这次我用的酸奶有一点点稀，可以根据自己口味换成别的酸奶）
洒上燕麦片。
最后加入干果，高颜值、低热量又超级美味的酸奶紫薯泥就做好啦！
健康美味的食材组合起来，美味仿佛放大了几十倍。快来和我一起动手吧！
党参山药鸡汤
立秋后天气转凉特别适合滋补，鸡汤特别适合这个季节，加上健脾养胃的山药，补气抗疲劳的党参，再加上红枣枸杞，滋补效果极佳。
用料：
半只鸡
适量党参
半根山药
10颗红枣
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
鸡肉先洗净，鸡肉和姜片下入锅中焯水，今天的鸡剁的比较大块
把红枣枸杞党参洗净，党参切成段
山药去皮洗净切块
把焯好水的鸡肉、红枣、党参、山药放入砂锅中，加入适量清水大火煮十五分钟，然后转小火煲一小时，关火前十分钟加入枸杞。
很多人觉得鸡肉煲汤太油了，喜欢把鸡皮去掉，我个人觉得没有鸡皮的鸡汤少了灵魂，不美味，所以我买了这个隔油神奇，可以直接过滤掉油
茄汁汤面
用料：
鸡蛋
番茄
葱
木耳
面条
菠菜
蒜苗
香菜
盐，鸡精，耗油
做法：
将葱，蒜苗切段。木耳泡发切丝，香菜切碎。鸡蛋打碎，番茄切好。
炒锅中加油烧热，放入葱花爆香，鸡蛋倒入锅中翻炒（鸡蛋不要吵太熟，尽量嫩点）。
倒入番茄，木耳。翻炒至番茄出汁，加盐，耗油。
倒水煮沸，下入面条。
面出锅前加入菠菜，蒜苗，盖上锅盖闷一下。
出锅加入香菜。
蘑菇炒肉
用料：
个蘑菇
克猪肉100
克盐适量
适量根葱
蒜适量
青椒一根（可有可无）
酱油少量。
做法：
蘑菇撕开，用水清洗过后，烧一锅开水，将蘑菇倒入，煮大概三分钟后捞出，并挤干水分。一定要挤干水分。
猪肉切片，青椒切段，葱蒜切段
热锅后倒油，小火将猪肉炒熟后捞出。
锅内倒油，放入，葱蒜，炒出香味
倒入蘑菇进行翻炒，翻炒一分钟左右，加入肉片。
加入盐，少量酱油提鲜。
最后加入青椒翻炒，一会儿后出锅。
爽口、减肥又营养的素什锦
我妈的拿手绝活——凉拌素什锦。
小时候每到过节家里都有很多人，我妈做饭麻利，所以一般都会在我家聚餐，每次妈妈张罗一桌鸡鸭鱼肉，光盘最快的就是这道素什锦，我结婚以后，每次婆婆家聚餐我也会做这道菜，它依然占据光盘榜首😂
无论是在燥热的夏天还是大鱼大肉之后都非常受欢迎，爽口、营养、助消化。
用料：
半根胡萝卜
半颗芹菜
1小把干豆皮或腐竹
1朵银耳
20朵木耳
适量盐
差不多两瓶盖的量生抽
1瓶盖的量醋
3g（可不放）鸡精、白糖
1个干辣椒
20粒花椒
1根黄瓜
做法：
木耳、银耳、干豆皮，泡发洗净，芹菜、胡萝卜切好，待焯水。
黄瓜、蒜末。这两样凉拌，准备好待用。
图1的所有食材用开水焯一分钟，先发银耳木耳，在放芹菜、胡萝卜，一分钟就可以。
这些也都可以生吃，因为我家有宝宝，除了黄瓜西红柿这种，其它菜都没有生吃的习惯哈～

过凉水，然后加入黄瓜。
PS：划重点——水正常滤掉即可，不要刻意拧干挤出所有水分。太干凉拌的时候不入味儿，会影响口感。
1：把、生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末等，放到食材上，先不要拌；（重点）
2：花椒和干辣椒用热油炸一下，炸出香味儿，趁热淋在放生抽的地方。（重点）
3：捡出花椒和辣椒干，搅拌均匀。
鸡精可不放，白糖少许用来调味儿。
（抓住夏天的尾巴）丝瓜虾仁炒鸡蛋
用料：
2根丝瓜
适量虾仁
3个鸡蛋
4、5瓣蒜
适量姜
一小勺盐
半小勺糖
用于腌制虾仁去腥的料酒淀粉
做法：
丝瓜削皮切片，大蒜切片，生姜切丝，鸡蛋打散备用
虾仁：放料酒淀粉抓匀腌两分钟去腥，再用清水冲洗干净，这样处理的虾仁🍤不腥Q弹爽滑；锅里少油放少量姜丝，炒出香味，倒入处理好的虾仁翻炒至变色盛起备用
鸡蛋炒熟，小火炒出来比较嫩
起锅烧油，下蒜片爆香后，下丝瓜，炒至微微变软
调入适量盐、糖，翻炒两下，下鸡蛋虾仁，翻炒一两分钟，出锅！
韩式什锦大酱汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

韩餐代表大酱汤，三刻这一碗很不一样！我们用鲜海带煮制高汤，除了醇厚的酱香味，还特别鲜甜。咸味与辣味均衡，不配饭也能喝掉一大碗。食材很丰盛——花蛤、猪五花、鱼豆腐、香菇、西葫芦、洋葱、土豆等等，用料超足！配送的是两人份，还可以额外添加自己喜欢的其他食材哦。

食材包内含8件：
主料：五花肉片、熟花蛤
辅料：鱼豆腐、西葫芦、土豆块、鲜香菇、白洋葱&葱白段&青线椒
调料：自制大酱汤底
需自备：油、水

保存期限：0-4℃ 3天，鱼豆腐和五花肉需冷冻
烹饪时间：15分钟
口味：酱香微辣
辣度：0.5/5
厨具：小汤锅
食材包净重：760g（熟花蛤45g，五花肉片50g，自制大酱汤底350g）
用料：
五花肉片
熟花蛤
鱼豆腐
西葫芦
土豆块
鲜香菇
白洋葱&葱白段&青线椒
自制大酱汤底
做法：
五花肉片和鱼豆腐需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，鱼豆腐和五花肉片请务必取出冷冻保存。
首先来处理配菜：鲜香菇洗净切片；西葫芦纵向一开四后切片；土豆切成小方片；白洋葱切小块后拨散成片；葱白斜切成片；青线椒斜切成圈。
汤锅烧热，淋入少许油（需自备），放入五花肉片并拨散，小火煸炒30秒左右至变色。
加入自制大酱汤底，然后添加500毫升清水（约一瓶矿泉水的水量，需自备），加入西葫芦、土豆、白洋葱、香菇，用大火煮至沸腾。
放入熟花蛤和鱼豆腐，煮开后转中小火继续煮8分钟左右。
关火后立即撒入葱白片和青线椒圈，就全部完成啦！
肉厚鲜美高蛋白，好吃不贵的辣炒蛏子！
最近，帝都下了几场雨，天气渐渐转凉，夏天这就算是悄悄过去了，连户外大排档都少了很多＝,＝暂别了，我亲爱的烤串们>.<

不过，话说回来，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各种美，再比如说……水产海鲜更肥美！

所以呢，趁着这夏秋交替之际，今天硬派食堂就为大家介绍一道超应景美食：既具备大排档风味、又有秋季海鲜之肥美的的辣炒蛏子，而且肉感十足、满满高蛋白！更是性价比之王，非常适合不想贴秋膘又想吃美的你哟～

说起这个蛏子的由来啊，就得和大家好好说说一个经典的故事：龟兔赛跑！话说，有一天乌龟和兔子赛跑……

没错，这就是蛏子的离奇身世(●ˇ∀ˇ●)成人版龟兔赛跑的美好结局！

好了好了言归正传，蛏子作为沿海地区最常见的一种贝类海鲜，童鞋们应该也都很熟悉了，那个像兔子耳朵一样的玩意呢，其实是蛏子的吸水管和排水管咯。

而且人家蛏子不光肉厚鲜美，脂肪极少，热量低得不要不要的！（蛏子：我们海鲜都这样( ▼-▼ )）

人家性价比也超高啊！吃腻了鸡胸牛肉，来点高性比海货，可不能少了它！

SO，辣炒蛏子怎么做？且往下看！
用料：
适量鲜活蛏子
适量郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
做法：
买回来的鲜活蛏子放在淡盐水中吐沙子，中间可以多换几次水，以便吐干净，捞出吐净沙子的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，把壳上的脏东西洗掉；
水烧开，把蛏子微微焯一下；
葱姜蒜炝锅，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加料酒，把蛏子放进锅里翻炒，最后加点酱油、鸡精，调味出锅，撒上葱花，可以吃啦~
水煎包新吃法，烤包子（梅干菜鸡腿肉馅）
和水煎包一样有脆底，非常好吃！而且更容易操作
用料：
500克面粉
酵母粉
2个鸡蛋
2只鸡腿
200克梅干菜
1个洋葱
100克黄豆芽
1根大葱
生姜
做法：
面，两个鸡蛋，酵母粉，加水搅拌，揉成面团，发酵至两倍大
鸡腿肉去骨头，切丁，加葱姜蒜，料酒，耗油，腌制十分钟
梅干菜提前泡水一小时，切丁，洋葱大葱切丁
先炒鸡肉丁，变色之后加入梅干菜等，黄豆芽（提前煮熟），炒五分钟盛出来
发好的面，取出，揉成面团，分成小剂子，擀成，包上馅料
烤盘铺油纸（油纸刷油），包子倒扣在烤盘上，可以放烤箱二次发酵二十分钟（底层放碗热水），表层刷鸡蛋液，撒芝麻
放烤箱中层，上下火220，烤25分钟，表层变色后可以盖锡纸
出炉，
底部非常脆
佛手炒肉
冬季北方干燥，雾霾天气多发，佛手瓜有疏肺止咳的功效。并且口感甜脆，和烧肉一起非常入味儿。
用料：
适量盐
适量酱油
适量料酒
一个佛手瓜
半个洋葱
一小块烧肉
适量豆腐
适量蘑菇
做法：
把所有食材切成条状，做锅热油，先炒洋葱，再放佛手瓜，放少量盐，翻炒至半熟。
将豆腐、蘑菇、烧肉依次放入，翻炒1到2分钟
接半碗水，在水中加少量酱油和料酒，搅拌均匀，倒入锅中，给菜上色，盖盖儿闷2分钟左右，关火。
红粉佳人
用料：
红石榴糖浆1/4、 金酒（杜松子酒）3/4、柠檬汁5毫升，蛋清1个，冰块。
做法：
1/4红石榴糖浆、3/4杜松子酒加入雪克壶中。
加入5毫升柠檬汁、加入1个蛋清、加入冰块，盖上盖子，摇匀。通过滤网倒入酒杯中。
红粉佳人制作完成。
瑶柱香菇蒸蛋（滑嫩秘诀）
蒸蛋怎么做都好吃，不管是甜味还是咸味，不管加什么食材都棒极了。个人最喜欢的是加鸡汤，鲜得不得了。
用料：
1个鸡蛋
120-130毫升清水+泡瑶柱水
适量香菇
适量红椒
2个瑶柱
一小撮盐
2滴香油
做法：
1、瑶柱用水泡发，泡瑶柱的水留着备用。
2、香菇、红椒切丁，瑶柱掰碎。
3、鸡蛋打散（没啥技巧，筷子、打蛋器手动打散就好），加入清水和泡瑶柱水，加入盐，搅匀；加入香菇丁、红椒丁和瑶柱碎；搅匀。
4、放入蒸箱，蒸10-15分钟。
趁热享用吧。
法式蒜香面包脆
总在面包房买到 购置烤箱后自己尝试做一回 成功 赞
用料：
4片吐司
几瓣大蒜
适量盐
20g黄油
适量黑胡椒
适量干燥珠葱碎
做法：
吐司切成长条状
黄油在锅里融化 加入切碎的大蒜 珠葱碎 加入适量盐 黑胡椒 
把2中的材料均匀铺在吐司条上
放入烤箱中层 180度 上下火 10分钟 可以观察一下 吐司变黄变脆 散发出大蒜黄油香气即可
地衣野笋胡辣汤
用料：
1根笋
3勺淀粉
5克盐
100克地衣
2枚鸡蛋
1根小葱
2个线椒
少许干辣椒
1片姜
少许葵花籽油
5滴芝麻油
做法：
地衣，野笋洗净焯水沥干备用，姜切丝
鸡蛋打散
砂锅烧开水入姜丝沸腾
放入笋煮沸后5分钟再入地衣
另起炒锅放入葵花籽油，待油温6成热干红椒下锅炸至焦糊状
爆香线椒断生关火
砂锅里放入打好的蛋液，炝好的青红椒至沸腾关小火
水淀粉勾芡
撒上葱花滴几滴芝麻油、盐调味，关火
辣椒的炝，鲜笋的鲜，地衣的滑，这汤让人胃口大开（喜欢醋的朋友可以加一点陈醋或者香醋，酸辣的口感也很不错👍）
石锅拌饭
这个石锅拌饭会破坏很多人的减肥计划吧~因为你一定会吃多的^v^我的菜谱是3~4人份。
用料：
300g韩式泡菜
5片方形切片火腿
200g肉末
2根胡萝卜
2枚鸡蛋
2勺韩式辣酱
油、盐、生抽酱油、玉米淀粉
做法：
蒸熟米饭
胡萝卜擦丝
火腿切丝
肉末加淀粉、生抽腌制几分钟
肉末炒熟待用
胡萝卜丝加油盐炒熟待用
鸡蛋小火煎熟，蛋黄还呈液态即关火
韩式泡菜和韩式辣酱如图
将肉末、胡萝卜丝、火腿丝、煎蛋、泡菜、辣酱加入米饭中
拌均匀即可