xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根鸡蛋三文治
用料：
6片咸方包
4片培根
一个鸡蛋
10g番茄酱
10g沙拉酱
少许油，盐，水，面粉
做法：
1，把方包的4条变切出来，把方包片放进烤箱，160度烤5分钟，至表面金黄色即可。烤好一面以后，转另一面，铺上芝士碎再烤3分钟，等完全芝士融化就可以了。（若没有烤箱，可以用锅煎，注意不用加油，稍稍煎至金黄色即可）。
2，切出来的边边不要浪费，可以一起放进烤箱里烤，烤至金黄松脆，非常好吃。
3，把鸡蛋打到碗里，加少许面粉，盐和水，与鸡蛋拌匀，锅烧热加油，把鸡蛋液倒进去摊成与面包片差不多大小。（加了少许水的鸡蛋液摊出来非常好看，不容易焦）。
4，把培根切成小块（因为培根有一定韧性，切成小块是方便吃，爱吃大块肉的也可以不切），放烤箱，150度烤3-4分钟，翻面后再烤1-2分钟，注意要把培根烤熟透。
5，拿一片面包片放下面，注意有芝士的那面朝上，铺上培根，挤上番茄酱，然后再放一片面包片，同样芝士那面朝上，放上蛋饼，挤上番茄酱，再铺上培根，最后把面包片放上去，这时有芝士的那面朝上。
6，按照步骤五，把番茄酱换成沙拉酱，再做一个口味稍微有区别的。最后沿对角线切成三角形就完成啦！
海带汤（减肥餐素食）
这个海带汤是我减肥的时候吃的，没有加油，海带丝就是淘宝买的8.8一斤包邮的干海带丝，适合懒人，在宿舍的学生做
用料：
100g海带丝
两片姜
3只虾干
适量酱油
做法：
将干海带丝泡开，可以用冷水泡一夜，因为干海带丝很咸，但是我一般都是现吃现泡，用热水泡两分钟，倒掉冲冷水，再用热水泡，多冲两遍冷水就可以了。海带的量也随意，可以多加海带少加水，就能多吃点海带，想多喝汤就少加一点。海带的热量极低，所以吃很多也没关系。
我一般是先将海带加生姜焯水，因为我怕海带的咸味没泡掉，焯完水倒了再加水煮，加虾干，虾干我用的是自家晒得，这种用超市买的虾米或者虾皮都可以的，量自己随意，想吃虾就多加点。煮两分钟，最后加点酱油或者盐，用量还是看个人口味。海带汤如图
这样海带汤就做好了，很简单，也很鲜美，如果汤里的海带不爱吃，可以捞出来凉拌，喝汤吃虾就可以了。海带丝加蒜瓣，浇上一点醋和酱油就可以了，因为我不吃辣，所以凉拌不爱加小辣椒。
虫草花排骨汤
虫草花、桂圆、红枣、枸杞都是十分温补的食材，所以这是一款养生汤哦，关键是还很简单。这次汤的主料用的是排骨，大家可以试试土鸡肉，味道应该更甜。
用料：
500g排骨
15g虫草花
8粒红枣
5个桂圆
1撮枸杞
1块姜
做法：
排骨下锅煮去血水和油沫，然后用清水洗净。
姜切片，煲汤材料也用清水洗净。
把排骨和煲汤材料放入电饭煲的锅中，加适量水，调1个小时。
起锅前加入适量盐即可。
六月龄宝宝辅食—油菜泥
适合六个月或者第一次添加辅食的宝宝
用料：
油菜
米粉
水
做法：
油菜洗净浸泡半小时，在锅里煮熟
捞出放在搅拌机里
打成泥糊状
和冲好的米粉搅拌在一起就可以啦
芝士菠萝焗饭
芝士富含钙等物质，四岁宝宝最近喜欢上芝士，正好3月中旬是菠萝出产的季节，此时菠萝与芝士之间“焗”出美味的菠萝饭，此刻孩子绽放出了灿烂的笑容，小吃货最爱这酸甜口的舌尖美味，吃得不亦乐乎！本人想把这种快乐传递到更多的家庭中，于是给大家分享了比教程，食材可以灵活处理，完全是根据家人们的爱好，再加上色香味俱全，一道老少皆宜的美食就大功告成啦！小伙伴们，动起来吧，家里也可以制作美食的，相信自己😋
用料：
一个菠萝
150克青豆
100克胡萝卜丁
300克米饭
5克盐
6片芝士
4克耗油
半个甜辣椒
1根火腿肠
四分之一个洋葱
做法：
先蒸米饭🍚，注意硬一点哈！青豆煮15分钟后捞出来！
洋葱切块，胡萝卜切丁，火腿肠切片
甜辣椒切块，香菇切厚片
菠萝掏空，可以不用切这么小，条状的更好切下来！
掏空这两半菠萝，掏出来的菠萝用盐水泡十分钟，然后拿一些出来切成丁，备用。注意不用切太多，不然酸得很，另外菠萝壳里面的菠萝汁不要倒掉了。
热锅烧油，等油冒烟开始放入香菇、洋葱、胡萝卜、甜辣椒翻炒一分钟，放入耗油，接下来放青豆、火腿肠、菠萝丁！关小火，最后放入米饭，搅拌均匀，菠萝叶要用锡箔纸包上，以免被烤焦！一层米饭，一层芝士，再一层米饭，表面一层芝士！
烤箱上下管200℃预热十分钟，然后烤15分钟左右，主要是观察表面的芝士是否融化！喜欢拉丝的朋友可以多放一片在表面！
小美的照烧花菜
轻轻松松~简简单单
花菜，没理由的喜欢吃，这个菜谱超级简单。
其实我觉得还是要爆蒜才会更好吃。
用料：
10克油
300克花菜
20克照烧汁
做法：
小美3个5洗好的花菜，找出照烧花菜的菜谱。
放入花菜
倒入油，以高温模式 拌炒。
这个菜谱的自动设定时间是6分钟。
加入照烧汁，我自己又自作主张的加了干辣椒，
这个菜谱已经自动设置3分钟 / V键/反转 速度 1
做好的样子。如果颜色不均匀，做一个颠勺动作
盛入碗中，趁热享用。
来个特写
我的做饭神器😛
豌豆立夏饭
立夏饭有用大米做的，也有用糯米做的，在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。
 
大米饭比较有弹性，糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。
 
在用料方面，立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见，所以小主就将咸肉换成腊肉啦。

立夏饭的做法，要简单可以简单，要讲究也有得讲究。
 
如果想简单一点，直接把各种材料翻炒一遍，最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴，味道也还过得去。
 
如果想让味道更好，就可以讲究一点，用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~
用料：
200g大米
200g糯米
100g豌豆
200g腊肉
100g竹笋
适量盐
适量鸡精
适量食用油
适量开水
做法：
先把大米和糯米洗净，浸泡2小时。
把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁，豌豆洗净备用。
将笋丁放在锅中焯水，捞出备用。
锅中倒少许油，加入腊肉丁煸炒出香后，再加入笋丁炒匀。
加入泡好的米，搅拌均匀，加开水没过食材一点，加盖用小火焖10-15分钟。
*加开水更加省时哦~
焖完后倒入豌豆，加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀，加盖用小火焖3-5分钟左右即可。
*焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦，大家可以多多观察
噔噔！软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
一勺入口，香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭，让人一不留神就干掉了一大碗~
摩飞锅秘制烤鱼
用料：
1条草鱼
1把金针菇
1个土豆
1个洋葱
1把西芹
2节藕
1把香菜
少许油
10粒花椒
少许姜
2勺料酒
少许盐
1勺耗油
1根黄瓜
3瓣蒜
1勺生抽
1包魔芋结
做法：
鱼清理干净后倒入料酒，姜，葱，盐，味极鲜酱油腌制一小时待用，摩飞锅开大火倒入少量色拉油，葱、姜、蒜末、花椒爆香，放入鱼煎至两面金黄后将鱼取出待用！
把自己喜欢吃的配菜切好倒入锅内，倒入酱汁:味极鲜海鲜酱油、耗油、老干妈豆瓣酱、淀粉各一勺，白糖两勺，酱汁拌匀后倒入蔬菜内，拌匀，中火七分钟！
乘煮蔬菜的时候烧制酱汁，炒锅内倒入少量色拉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加500毫升水，烧开后加入半包海底捞火锅底料，烧开后待用！
将鱼平铺在蔬菜上，倒入上面熬制的酱汁，中火煮两分钟，倒入魔芋结（女儿的最爱，可不能少）再煮两分钟后最后放入香菜，就大功告成啦！
味道相当不错，三人把一锅都吃完了，配菜都吃光了，挑剔的闺女和老公都说比大饭店的都好吃😋😋😋
柠檬鸡爪 超简单
忽然想吃个酸辣鸡爪又买不到好吃的
去市场自己买了几个鸡爪自己回来做
好吃到手指都舔干净
喜欢酸甜的的增加糖醋的量
用料：
3只鸡爪
1个柠檬
1根香菜
5瓣大蒜
1个八角
3个小米辣
5-8勺生抽
1勺糖
半勺盐
做法：
鸡爪剁碎凉水下锅加料酒煮出血沫煮熟
煮好后捞出入凉水洗净
香菜切段 小米辣切段 蒜切片 柠檬切片再加入生抽 糖 盐 八角我是切了三片柠檬剩下的半个柠檬把汁都挤到鸡爪里
然后拌匀就可以了
这是拌匀以后的味道很好只是不太入味
用保鲜膜封上冷藏一晚入味以后真的是欲罢不能
【宝宝辅食】南瓜土豆枪鱼泥+粒粒面
宝宝进入8-9月龄，食物开始从细腻的蔬菜泥水果泥变成颗粒状。并且添加手指食物。一边喂颗粒状的泥或糊，一边让他自己练习吃手指食物。手指食物意在锻炼宝宝手指灵活能力，不在于吃多少。
用料：
半个土豆
一小块南瓜
半条枪鱼
半条粒粒面
做法：
土豆，南瓜蒸熟，用料理棒打成颗粒状，不用太细腻
枪鱼加点姜丝辟腥，煮熟，然后去骨加入蔬菜泥里。记得要小心挑出鱼骨。
粒粒面用清水煮熟然后倒入蔬菜泥中。搅拌均匀即可喂食。
枣沫糊
枣沫糊，是陕西关中和西安一带著名风味小吃，以同州（今大荔县）产生最早，最为有名，故多称“同州枣沫糊”。营养丰富，色红味甜，枣香浓郁，滑润可口，滋补性强，物美价廉，老幼皆宜，食后口有余甘，回味无穷
用料：
20-25颗红枣
约20克红豆
约20克大米
做法：
红枣洗净，去核
注：介意枣皮的，可以在此步去皮
去核
红豆洗净，提前浸泡8小时为宜
大米洗净
所有食材放入破壁机中，选择米糊档位即可
满满的一大碗，不需要额外加糖啦
香香香蒜辣老豆腐😋
🍃特别喜欢吃这种碎碎的东西。

🍃什么外婆菜啊，酸菜末啊，酸豆角肉末啊……

🍃每次都是饭扫光😂

🍃这次也不例外🙈
用料：
1块老豆腐
5瓣蒜
3个（选辣一点的）辣椒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
适量盐
若干青花椒
做法：
老豆腐切成小长条。
蒜切碎。
辣椒横刀切成圈。
热锅冷油下青花椒炸香。
下豆腐块煎至金黄。
有碎碎的木有关系，继续煎。
如图大概就可以了。然后加一勺豆瓣酱，均匀炒开。
分点锅出来炒辣椒圈和蒜末。豆腐可以堆在旁边继续煎一会。
辣椒圈和蒜末炒香后混合一起继续炒。加生抽1勺。
加一碗水。大火烧开。盖锅盖小火焖煮。
收汁后如图。残留汁液可。适合拌饭吃。
出锅前洒香葱。略微翻炒几秒。此时尝一下味，一般加了豆瓣酱和生抽后已经有些咸味了。口轻的人可以不加盐了。然鹅像我这样吃辣的必然咸的人还得加一丢丢盐。
起锅，吃😋
踏石红熊掌
我也是醉了取这么个名字。猪脚煲鸡蛋啊哈哈哈
用料：
2斤猪脚
5-6个鸡蛋
40g醋
30g老抽
60g姜
80g糖
适量盐
100ml黄酒
做法：
猪脚切块，焯水去掉臭味和血沫
鸡蛋煮熟，剥壳，姜切块
少许橄榄油加入珐琅锅中煸炒姜块至香味溢出
加入猪脚、鸡蛋，醋、老抽、黄酒、盐糖，补适量水，烧开
转中小火炖1小时至猪脚酥烂
揭开锅盖收汁。
6寸戚风蛋糕
用料：
一个全蛋
2个蛋黄
2个蛋白
45克（蛋黄15克，蛋白30克）白砂糖
各26克牛奶，玉米油
30克低粉
5克玉米淀粉
做法：
玉米油，牛奶，砂糖一起乳化混合搅拌均匀，筛入低粉，玉米淀粉，切拌均匀，打入全蛋一个，蛋黄2个，切拌成均匀细腻的面糊备用。
打发蛋白：2个蛋白打入无油无水的打蛋盆中，白糖分三次加入，打出粗泡时第一次加入白糖，打出细纹时加入第二次白糖，到蛋白打出稳定纹路时加入第三次白糖，打发到提起打蛋器蛋白成直立状态时就打发好了。。
130度预热烤箱。取三分之一蛋白跟蛋黄糊切拌均匀（不能搅拌，免得起筋），然后倒入剩余蛋白中切拌均匀。再倒入六寸模具中，在垫布上轻震一下，把大泡消掉。。放入130度烤箱中，中层烘烤45分钟。出炉轻震一下，倒扣在凉网上，冷却后取出即可。
这次做了一个6寸草莓夹心蛋糕，因为今天是儿子生日😄😄这是一层。
这是第二层
这是第三层。。不够美观，但是此方做的蛋糕味道超好😄😄不干，软绵。😄
吃起来咯😊
肉末凉调豆腐
用料：
一盒（实用半盒）嫩豆腐
皮蛋
半小碗儿肉末
蒜茸
大半匙辣椒酱
做法：
皮蛋去皮，切分两半儿，一盒的嫩豆腐也分为2半（其中一半留着做汤），另一半豆腐再分为两小份，取两个小碟子，每个碟子里分别放上一小份豆腐和半个皮蛋，用做凉拌
锅热油少许，倒入肉末和辣酱，加少许酱油，炒到肉末没有水分的时候，加一点醋和芝麻油，拌匀后关火
把炒好的肉末浇在豆腐和皮蛋上，上面再撒上炒熟、切碎的坚果仁，比如，花生仁儿，我用的是开心果仁儿。还可以再撒点儿葱花
食课studio轻食沙拉食谱分享：网红波奇饭
用料：
120克寿司米
20克青豆
10克胡萝卜丁
3个水萝卜片
4片黄瓜片
半个橙子
4个荷兰豆
各5克藜麦、多春鱼籽
2个蟹棒
半个甜椒
做法：
寿司米煮好后，用寿司醋拌好，备用。
青豆、胡萝卜丁、蟹棒、荷兰豆，下锅焯熟后过凉水备用。彩椒切片用黑胡椒、盐调味烤制。
藜麦淘洗干净后，煮熟沥干。多春鱼籽解冻备用。
最后，用调好的寿司米打底，依次放入之前备料的食材即可。
可以搭配食课studio轻食食谱教大家做的酱汁，味道更好！
南瓜面包
万圣节快到啦，撸个南瓜面包预热一下吧！😊
用料：
290克高筋面粉
125克熟南瓜
60克牛奶
30克鸡蛋
2克盐
20克细砂糖
12克鲜酵母
20克黄油
馅料
240克豆沙
辅助材料
32根*30cm细棉线
做法：
1.南瓜去皮去籽后切薄片放入蒸盘，主锅加500克水，设置20分钟v档速度小勺蒸熟后取出放凉备用。
2.将冷却后的南瓜泥，鸡蛋，牛奶，酵母，细砂糖一起放入主锅，设置20秒速度3混合均匀。
3.倒入高筋面粉，设置30秒速度3-6混合均匀。
4.先设置3分钟揉面模式，然后加入软化的黄油和盐，再设置3分钟揉面。
5.以拆刀头的形式取出面团。
6.整形成光滑的面团，放入大碗，盖好保鲜膜进行发酵。（天气冷可以放密闭空间，旁边放一碗热水帮助发酵）
7.基本在一个小时左右，面团发酵至二倍大，手指沾干粉，当中戳个洞，洞口不回缩表面不塌陷则是发酵正好。
8.将面团小心取出，按压排气后平均分成8等分，豆沙馅每个30克也分好搓圆。
9.棉线洗干净用厨房用纸擦干，然后用食用油浸泡一会，再取出四根，以“米”字型叠放，然后将包了豆沙馅的面团放置中间，收口朝下，八面慢慢的收起打结（注意不要收的太紧，因为还要二次发酵）
1
如图所示，南瓜🎃样子出来了哦😊
11.全部处理完毕后放入烤盘，再次放入密闭空间进行二次发酵，面团基本至微微长大，按上去会缓慢回弹即可。
12.放入预热的烤箱，175度烤制18分钟，表面上色后需要及时加盖锡纸，以免上色过深。放凉后用剪刀剪去棉线，小心抽离面包体哦，上面用枸杞装饰即可！是不是超级可爱的南瓜面包呢😊
刀切馒头
用料：
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
45克糖
做法：
中筋面粉，水，酵母倒入海氏一体机，启动揉面功能，大概六分钟左右就很光滑了。
面团分两份，一份放一边盖上小C保鲜盖备用。其中一份擀开，擀平后卷起，用刀切成一段段。放入保鲜盒中，自然发酵到两倍大（夏天大概用了40分钟）。
放入北欧欧慕蒸箱（水盒中先装加水），打开，设置15分钟，启动。
蒸好后不要马上打开盖子，以防水蒸汽滴落在馒头上。焖个5分钟，等没蒸汽的时候打开盖子。漂亮的刀切馒头出炉啦……
意大利拖鞋面包
用料：
125g高粉
150ml温水
1/2tsp(茶勺)干酵母
360g高粉
250ml温水
1tsp（茶勺）干酵母
20ml橄榄油
5g盐
20g洋葱预拌粉
做法：
先将第一阶段的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜在温暖的地方放置近3小时，因为现在气温较高，我觉得不必放置一夜而只需几个小时就完全可以达到放置一夜所要的程度，我是觉得酵母在粉中差不多已达到了最大功效，并对照了Siren做的放置了一夜的照片后做出的决定（主要是我也实在没什么耐心放到第二天做）
将第二阶段的材料加入到1里面
搅匀后盖上保鲜膜
放在温暖处发酵2小时左右或面糊发到3倍大
烤盘上垫上锡纸或烤布，用刮板把“面糊”刮上去，刮板上抹上一层薄油，然后用刮板进行整形，整成2个大小差不多的长方形或椭圆形面团，不用覆盖
放在温暖处或烤箱这个相对比较封闭的空间进行最后发酵约45分钟，见到面团发至原体积的2-3倍就可以了
烤箱预热220度，烤20-25分钟。取出后放在架上冷却
苏子粉参鸡汤（自用）
智贤爸爸的菜谱，没吃过也没见过，马住之后有机会做
用料：
1只三黄鸡
参鸡汤料包
苏子粉
糯米粉
黄豆粉
做法：
整个鸡处理干净之后，放入参鸡汤料包，热水下锅
苏子粉糯米粉黄豆粉加水加盐调匀（大概1:1:1）
鸡肉煮满1小时，捞出，加入五大勺鸡汤，最后淋上苏子粉调料
黑麦天然酵母法国长棍面包
法国长棍的特点在于有那么一层香脆的外皮，充满嚼劲，内里却是十分松软。这层外皮是法国长棍和普通土司最大的区别。法国人在西方人里相对苗条的原因，除了红酒就是他们的长棍面包。长棍面包的外皮因为有嚼头，让人在咀嚼时比吃普通的软土司分泌更多的唾液，一来对消化大大有益处，二来也让人吃东西比较慢，自然也就吃得比较少。
用料：
950克普通白面粉
50克黑麦面粉
300克黑麦天然酵母
10克鲜酵母
20克。盐
700克白面粉
20克蜂蜜
500克温水
80克黑麦面粉
20克蜂蜜
500克温水
做法：
将白面粉、黑麦面粉和水一起放入一个大碗混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟
分钟后在面粉和水的混合物中加入黑麦天然酵母和鲜酵母，用一个木勺用力将所有材料混合均匀，当粉浆开始成形时，借助木勺把粉浆倒在操作台上
现在开始漫长的揉面。面团在刚开始的时候会非常粘手，要用摔打面团的方式将空气融入粉浆中，渐渐地粉浆就会越来越柔软光滑。等粉浆表面变得光亮时，加入盐，继续揉面5分钟
在操作台上撒些白面粉，将粉浆做成光滑的圆形，重新放入刚才的大碗，碗里要撒上一层面粉，盖上保鲜膜发面一个小时
一个小时后再在操作台上撒些面粉，从碗里倒出面团轻压排气，再揉成圆形，放回撒了面粉的碗里醒30分钟
分钟后在操作台上撒些面粉，把面团分成十分，每份200克，盖上保鲜膜再醒15分钟
分钟后取大烤盘两个，铺上牛油纸，在牛油纸上撒上少量面粉，将面团一一做成法国长棍的形状，我做了经典长棍和细长棍两种。把成形的面棍一一放入烤盘，每个面棍之间要留出足够的间距，盖上厨房用毛巾再次发酵1－1.5小时，至面团膨胀到其原来体积一倍大
烤箱预热250摄氏度（预热时间至少30分钟），将第一盘面包先放入烤箱，250摄氏度烤12－15分钟，到表面金黄即可。取出后用同样方法烤第二盘面包。所有面包放凉后才可食用
将黑麦面粉50克，白面粉20克，蜂蜜20克，温水150克放入一个大碗，用力搅拌均匀后，盖上保鲜膜，把大碗放到无风温暖处，气温将近30摄氏度的地方，静置36－48个小时。48个小时以后，粉浆的表面会有些变黑并冒出不少小气泡，这就是说明粉浆已经开始发酵了
在刚才的粉浆基础上加上30克黑麦面粉，280克白面粉，150克温水混合均匀后，盖上保鲜膜，放到温暖无风处，气温不能低于24摄氏度，静置24小时。24小时以后粉浆会胀大不少
第三步所需材料：留第二步发酵后粉浆中的200克材料（剩下的600克粉浆材料不要扔掉，而是可以晒干保存，具体细节请见此文结尾），加上400克白面粉，200克温水混合均匀后，盖上保鲜膜，继续24摄氏度发酵12小时
小时以后，天然酵母会开始逐渐涨大，这个时候需要减缓发酵的速度，所以要将发酵材料放入冰箱。如果喜欢酵母味道淡一些的人，2天以后就可以将酵母从冰箱拿出使用了。如果喜欢酵母的味道比较酸的人，就可以把酵母在冰箱中放上4到5天。最后的成品应该表面像牛油的颜色一样，内里有很多小洞洞，粉浆会非常粘，闻上去有一鼓甜甜的酒香，跟中国人的酒酿有相似的味道
虾仁披萨
喜欢吃披萨，就开始学习各种披萨做法，搭配喜欢的食材，超级棒！
用料：
200克虾仁
1个披萨饼
适量披萨酱
少许玉米粒
四分之一个青椒
四分之一个红椒
少许洋葱
80g芝士碎
1勺料酒
少许盐
做法：
将青椒，红椒，洋葱切小块（可以稍微小一点），加盐少许腌十分钟左右，腌后会出水，捞出晾干备用（否则在烤制过程中会出水，影响披萨饼口感）
虾仁用料酒，黑胡椒粉腌制十分钟左右
披萨饼自然解冻后刷一层披萨酱，铺一层芝士碎
放入腌制好的虾仁，玉米粒，青椒，红椒，洋葱
再撒一层芝士碎，尽量覆盖到所有食材，可以稍微多一点，拉丝效果会好一些
放入烤箱，上下火210，中层烤20分钟即可！
素炒菠菜
看了凉菜版姜汁菠菜的菜谱，做一个热菜版
用料：
一斤菠菜
少许姜
做法：
菠菜洗干净后开水煮一次，这步是为了降低草酸。煮好后捞出滴干水。
倒油热锅，然后放入姜蓉小火翻炒，炒出香味后盛出姜蓉（也可以不用，捞出来是为了后面装饰）。
最后倒入菠菜翻炒，加点盐。带有姜味的油炒菠菜别有一番风味～
五味祛湿茶
「🥃五味祛湿茶」配料：薏米，赤小豆、茯苓，淮山，栀子，玫瑰花，💦口感清爽宜人，小小一包🉑️泡一壶1500ml水全家喝，老少皆宜，热湿，寒湿，风湿，寻麻疹，湿疹，统统滚蛋……
【湿气与肥胖的常识】

湿气重的人偏好重口味  ，这样高油、高盐的食物吃多了容易造成身体循环不畅 ❌ 湿气郁积，从而造成身体酸碱性不平衡。

湿气重的人怕冷🙇♀️，身体就会选择囤积更多脂肪来保温，人容易发胖。

湿气过重会造成气血不足，代谢能力不足，废物难以排出体外🙅  。 毒素积压，人就越来越胖，而且气色也不好。


五味祛湿茶虽然叫“茶”，但不是普通意义上的茶叶，它是一种天然的粮食茶饮，口感香醇，具有保健功效，可以祛湿热，湿寒，风湿，调理脾胃，提高免疫力。适合男女老少，对于长期熬夜、身处潮湿环境、爱吃生冷爱吃肉、长期久坐等亚健康人群有很好的调养作用。
用料：
100克赤小豆
100克薏米
30克茯苓
30克淮山
30克栀子
一把玫瑰花
做法：
将淮山、茯苓、栀子敲碎，但是不要打成粉。将薏米先炒成金黄色，闻到豆香。放入赤小豆继续翻炒10分钟左右。放入敲碎的茯苓、淮山、栀子，小火翻炒2-3分钟，放入玫瑰花。
每袋15克，70度水冲服，可以泡上几开😄
炸呀嘛炸香蕉~🍌🍌🍌
小时候超级爱的校门口炸串串~每次吃完之后再来一根炸香蕉感觉才是完满的~
炸小肉串的调味料难折腾但是这个裹糖粉的炸香蕉还是可以自己折腾下~
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
适量面粉
适量玉米淀粉（生粉）
适量牛奶（或者水）
适量面包糠
做法：
首先准备一个可以放下香蕉的大碗，敲2个鸡蛋在碗里，然后加入面粉适量、玉米淀粉（生粉）适量、还有牛奶（可加可不加，也可以用水代替）
混合搅拌均匀之后加入我们的主角----香蕉
香蕉裹上一层面糊之后再放进面包糠中滚一圈，让香蕉沾满面包糠
起锅烧油，可以用筷子试一下油温，在筷子冒很多小泡泡的时候就可以把我们的香蕉放进去啦
炸好就可以出锅啦，出锅后再撒上一点糖粉

噔噔蹬蹬~~小时候的那口炸香蕉就完成啦，外脆里嫩，超级满足的~🥰🥰🥰
胡萝卜果脯
用料：
200克胡萝卜
60克冰糖
一小碗水
做法：
胡萝卜冰糖加一小碗水，放进不粘锅，大火煮开至冰糖融化，水汽完全蒸发，改小火熬至冰糖成琥珀色，冷却可见糖霜，盛盘。
爆浆仙豆糕
芝士夹心的仙豆糕，好吃到爆！外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口满口爆浆！
P.S.以下食材做了15个仙豆糕。
用料：
250克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
80克糖粉/白砂糖
150克芝士
575克紫薯
2个鸡蛋
100克牛奶
做法：
紫薯去皮，上锅蒸40分钟，加牛奶100克，捣碎拌匀。
平均分成15份，每个大约38克/个。
黄油隔水融化
黄油、砂糖、鸡蛋、淀粉、面粉，均匀揉成面团。
团成球备用（面团50克/个）
紫薯用手捻成饼状，放入十克芝士，团成球。
面团擀成薄饼状，包入裹着芝士的紫薯球。
整理成正方体的形状，放入煎锅（我用的安利皇后锅，所以锅底没有放油）
摆好后，小火慢慢煎，每一面都要煎出金黄色。
满口爆浆的仙豆糕出锅喽🤗
花旗参黄芪红枣板栗枸杞乌鸡汤
补气活血养颜汤
用料：
半只乌鸡
4颗红枣
四个手指抓一把花旗参
10克黄芪
10粒枸杞
适量盐
5片姜
1勺料酒
5段葱白
100克板栗
做法：
鸡肉剁块洗净备用，板栗用白水煮熟去壳备用
黄芪、花旗参、红枣冲洗一下去灰尘。
电饭煲放入鸡肉、花旗参、黄芪、红枣，加入料酒、葱白部分，再加一点盐提味的，选炖汤功能
中间冒气开盖一次，浮沫撇掉，继续炖
最后加入去壳的板栗、枸杞，再炖十分钟，出锅前调味，把葱段挑出即可。
不用油炸不粘锅的干锅土豆片
土豆不油炸，最是健康！
用料：
3个（没拳头大）土豆
1个尖椒
2只小米辣
1勺豆豉粒
6瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
1把辣椒段
10粒花椒
做法：
土豆尖椒切片，下开水焯熟！捞出备用。
小米辣切碎，蒜和豆豉都可以拍一拍，更好出味儿。
锅里热油，下花椒，蒜瓣，小米辣，辣椒段，豆豉和郫县豆瓣酱炒香。
无肉不欢的可以下几片五花肉煸香，这里用的是自制烟熏后腿肉，调整好口味再出菜谱。
要求素菜可以不放。
倒入沥干的土豆片翻炒均匀。
装盘。吃！
茄盒
酥酥的外壳，饱满而鲜嫩的馅儿，让人吃起来鲜嫩而不油腻，闲暇或家里来客时都是一道不错的选择，不管是颜值还是口感都是棒棒哒👍👍👍下面我们来开始吧
用料：
2个茄子
50（因人而异）面粉
500克（根据自己喜好）肉末
5根（根据自己喜好）葱
4根香菜
适量姜
2个鸡蛋
3盖味极鲜酱油
适量盐
适量味精
做法：
葱葱，香菜，姜分别剁细，倒入肉末，肉末可以自己剁，也可以买，建议五花肉剁得比较好，当然不能太肥，这样馅儿会比较嫩。                                    放入适量的盐，味精，酱油搅拌均匀备用。
茄子洗净，切片，斜着切也可以，会大一些，在切片的过程中让其两片连在一起，这样好放馅儿，也不容易散！当然，切开也是可以的。
茄子切好后，包馅儿，馅儿的多少可以根据自己的喜好来定。
将面粉放入碗中，打入鸡蛋加入适量的盐调味，加入少量的水，将其调匀，不要过稀。
锅中烧油，将包好肉的茄子在面糊里面过一下，放入油锅中炸至金黄色捞出即可。一道美味就出来啦！
口感棒棒哒
零基础蜜汁烤翅
没有烤翅的夏天是一种遗憾！
用料：
16只鸡中翅
1包大喜大烤酱
少量黑椒粉
1勺蜜糖
少量迷迭香草
做法：
煮滚开水，鸡中翅淋浴一下，马上用冷水冲一下，这个步骤让鸡肉的口感更滑。
把鸡翅稍为滤干一下，放进烤肉酱，拌均匀，再加入少量黑椒粉，也可以放新鲜的柠檬叶，如两者都没有，可不放。
把调好味的鸡翅放冰箱保鲜层放一晚上，至少也放3小时，让鸡翅入味。
如果家里有马铃薯就拿两个切片，放在烤盘上，作用是避免鸡翅的皮粘在锡纸上面，如果没有马铃薯的话可以用红薯，我喜欢用红薯，因为烤出来更香甜，把鸡翅铺在薯片上，正反两面各烤20分钟，200度，最后正面扫上蜜糖，再烤5分钟，美味的烤翅完成，如果想更香一点，可以在烤好的鸡翅上面撒一点迷迭香草。
红茶核桃麦包
红茶的茶香，配上核桃、蔓越莓，这是一款健康又营养的面包。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉
60克白砂糖
2克盐
30克奶粉
40克鸡蛋
4克酵母
40克牛奶
1个红茶茶包
100克开水
35克软化黄油
50克蔓越莓
50克核桃
做法：
开水泡红茶茶包，一定要待红茶放凉再用。(我冷蔵了一晚成冰凉红茶，茶包别丢留着有用)
核桃稍稍碾碎，蔓越莓泡水15分钟。(泡完后把水倒掉抓干)
除黄油外，其他全部材料称重倒入厨师机中，红茶中的茶屑也一起倒入揉面。
厨师机开2档揉10分钟后，面团有韧性并能拉出大面片，
此时加入软化的黄油，继续揉至图中的扩展阶段。(揉好的面团如果拉出小孔洞，孔洞边缘也是光滑的)
加入核桃和蔓越莓继续搅打几下，稍稍拌入面团中就好，不需搅拌过度。
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发至2一2.5倍大。
把面团切成5份，滚圆。

放入烤盘中等待2次发酵。
面团发至2倍大后，我用割刀随意地割上花纹。
呵呵，当然你也可以在上面散粉，刷蛋液或什么都不加直接烤都是可以的。
我只是喜欢割包，我觉得割包烤出来的纹路好好看。
我用的是风炉160度预热，
中层烤20分钟。
割。。
割。。
割。。。
无油无糖超简单烤栗子--媲美市售炒栗子
天天关注下厨房，今天也来发一个简单到不能简单的烤栗子！无油无糖，相对健康！
用料：
若干新鲜板栗
一把美工刀
做法：
细心的把每一个板栗用美工刀划一道口子，一定小心不要划到手
清洗干净以后放锅里加水煮开后小火煮约十分钟左右（板栗需要完全煮熟，具体时间看板栗大小）
煮好以后趁热倒出沥干水分，然后平铺在烤盘中入烤箱，160度烤15-20分钟左右收干水分（具体时间还是根据板栗大小来）
不能确定有没有烤好可以拿一颗尝一下，如果吃起来不够干就再多烤一会儿
高考加油早餐「烟熏火腿西多士」
2020高考倒计时最后一天啦～小雨今天为乘风破浪的莘莘学子推出一款高考加油早餐哦～希望这款早餐能助你考场能量满满，旗开得胜！
用料：
2片雨润烟熏火腿片
2片面包
1片芝士片
3个鸡蛋
少许牛奶
做法：
吐司切去四边
在吐司上放上雨润烟熏火腿切片和芝士片
再盖上一片面包片
鸡蛋打散(可在蛋液中加少许牛奶，这样会让做出来的西多士更加奶香浓郁哦)
将做好的吐司放入蛋液中浸泡充分
热锅，倒油，放入吸满蛋液的吐司
煎至两面金黄，四个边边也煎一下
出锅盛盘，将西多士沿对角线切开
开动~
榴莲千层蛋糕，班戟
风靡的榴莲蛋糕，就是个班戟铺平了😜自己动手秒杀一切代购！论新鲜，时做时食，论卫生，无任何中间环节，论品质，顶级的猫山王哪个代购舍得用！
这个做法so easy！重点1榴莲一定挑好，重点2饼皮必须透薄柔韧，相当考验耐心与技术。
用料：
2个鸡蛋
30砂糖
1g盐
100g低粉
20g玉米粉
300g牛奶
做法：
做法：
1、将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后，分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。
2、黄油隔水融化后放凉后倒入第一步的面糊中，一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合。
3、加入全部牛奶，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的。
4、舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针，将面糊均匀地覆在锅面（这里建议倒面糊时，遇热一成形马上把多余还没来得及凝固的面糊倒出来，然后用小火或者余热加热，这样饼皮才会很薄）
5、到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面6、反面加热15秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
7、接下来的程序就是重复5-7步。
8、这份面糊我做了大约20几张直径16cm的面饼，如果烙的厚的话就不会有那么多了9、烙好全部的面饼后晾凉。
10、400克淡奶油加糖打发，然后取下大约300克榴莲肉加入搅匀。
11、一层饼一层奶油叠起来，直到全部叠完。
12、放入冰箱冷藏三小时以上，要切之前可以放在冷冻室冻半小时再切，这样会切的更漂亮一些。
山药泥
用料：
山药
做法：
山药削去外皮，冲洗净表面黏液，切成小块
大火烧开蒸锅中的水，放入切好的山药块，蒸10分钟，至山药熟软
将蒸好的上药块放入搅拌机中，搅打成糊状，或者用勺子压成泥状，过筛口感会更细腻哦
根据自己的喜好随意变化吧，呵呵
咖喱通心粉
和妈妈的晚餐 🍴🍝🍤
用料：
150g通心粉
240g海虾虾仁
180g西兰花
两朵香菇
适量玉米
四块儿咖喱块儿 百梦多的
适量盐
两小个西红柿
做法：
西红柿切块儿备用 玉米粒儿备用
西兰花和香菇下热水烫熟 加点儿盐保持蔬菜色泽
海虾虾仁下热水焯熟
开始煮意粉 加入没过意粉的水量 水烧开后加入适量盐 西红柿 玉米粒和意粉 煮大约五分钟加入咖喱块再煮至三分钟 将汁儿收到粘稠时加入西兰花和香菇 关火翻炒均匀
出锅啦！大家做做看吧！为妈妈下厨开心😄❤️
番茄虾仁意面
用料：
份意大利面
做法：
洋葱、番茄、蒜切丁，虾仁加少许黑胡椒腌制。锅热水加少许盐下意面煮熟捞出过凉水。锅热油下蒜末煸香，倒入洋葱、番茄炒软，加少许水炖浓稠。倒入虾仁，加2勺番茄酱、1勺生抽、少许蚝油、盐翻炒之后倒入意面，翻炒出锅加少许黑胡椒
蒜蓉粉丝蒸生蚝
生蚝🦪，男人的加油站⛽️，女人的美容院，随便怎么吃都是鲜美无比。
用料：
1小把粉丝
1整个蒜
1大勺蒸鱼酱油
1大勺蚝油
1根葱
2个小米辣
做法：
生蚝🦪对着水冲干净，用指甲轻轻刮干净边上的黑点点。
泡软的粉丝，剪断铺在盘底，然后均匀码上生蚝🦪，水滚开后再上锅蒸3-4分钟，如果生蚝很少就不超3分钟，关火后盖2分钟再揭。
倒掉点蒸出来的水，然后炒香蒜蓉，加生抽、蚝油各一勺炒匀，淋在生蚝上面，洒葱花上桌。
红烧脊骨
路过超市买的 非常好吃的一道菜
用料：
半根葱
3片姜
3瓣蒜
30克冰糖
海鲜酱油 老抽  红树椒    味精    适量
做法：
把脊骨凉水下锅 水开5分钟捞出 用凉水洗净 
油热下冰糖炒至枣红色，下脊骨翻炒出油，放葱姜蒜，红树椒 海鲜酱油老抽，炖40分钟。
放味精出锅
妇女节苹果烤饼
我是多一个字儿都不想写
用料：
一个鸡蛋
10克蜂蜜
40克低粉
1克盐
50毫升牛奶
半个苹果
做法：
在一起霍霍就完了，加切碎的半拉🍎片。烤箱170四十分钟。
韩国泡菜酸萝卜家常做法
用料：
2只白萝卜
150ml白醋
50g白糖
10g盐
做法：
白萝卜洗净去皮，斩掉头尾，留中段
切成1.5cm见方小块，切记不能切的太小，不然会不脆，当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条，但是也不可以切的太细，要像食指那么粗，切好之后撒上盐，搅拌均匀，静置40分钟。
倒掉盐腌出来的水，并用纯净水过洗一遍萝卜丁，找一个干净且密闭的容器，我是用一个乐扣的玻璃饭盒，放在消毒锅里消毒烘干备用，把萝卜丁均匀在容器中码放一层，撒上15g白糖，倒入50ml白醋
再码上一层萝卜丁，加入同样的白糖和醋，也就是说分三次将萝卜放入容器中。注意，白醋不需要完全没过萝卜，大概达到四分之三就可以，盖上盖子，上下左右摇晃，摇晃时候要小幅度，多次进行，才能使白糖和醋均匀混合。放入冰箱，一到两天就可以食用。
鸡蛋炒面（一人份）
用料：
140克手工细面
200克青菜
1个鸡蛋
1根火腿肠
盐，糖，生抽
麻油，醋
做法：
煮面：水开后下面条煮九分熟（细面一分钟），过凉水拌点麻油。

一个鸡蛋放1/8勺盐打匀，火腿肠切段。炒鸡蛋，再煎一下火腿肠。

青菜炒瘪加一点点水，1/4勺盐、一点点糖闷煮两分钟。

下鸡蛋、火腿肠、面，半铲子生抽翻拌（小心糊锅）。关火加醋、麻油。
海盐奥利奥杏仁牛轧糖（熬糖版）
做了好多年牛轧糖，这款是第一次做，做的时候没拍照，用今天做的摩卡味的图。主要是做个纪录，以后要做有个底。摩卡就是把奶粉减30克，换成15克速溶咖啡粉和15克可可粉。海盐5克减成3克，饼干碎换成果仁就可以。
用料：
水饴450克
糖180+20（入蛋白）
水70克
海盐5克
蛋白两个
奶粉200克
黃油80克
奥利奥饼干碎350克
杏仁200克
做法：
把水饴、180克糖、海盐、水放入不粘雪平锅内加热到135度。
熬糖的时候把蛋白加20克糖打发到硬性，等糖水煮到135度
奥利奥饼干碎和杏仁放烤箱里80度保温，黄油隔水融化备用。
糖水煮好，先把打好的蛋白再打几下，慢慢把糖浆倒入，记得把糖倒在蛋白上，不要倒在打蛋头和盆壁上。倒完糖浆再高速打上一分钟降温，也是蒸发掉蛋白中的水分。再把融化的黄油倒入蛋白糖浆中，打匀。把奶粉倒入，用硬质刮刀拌几下，把保温的饼干碎、杏仁倒入拌几下。倒到不粘烤盘上，用刮板配合揉糖，揉匀后再用刮板压平。
晾凉，大概晾半小时，我的室温13度。把糖从烤盘里磕出来。切块装袋封口。完成！
家里有椰浆粉和椰油。试着做了椰子味的牛轧糖。成品还是比较满意的。
砂糖180+20克、水饴450克、盐1克、水70克、蛋白二个(65克）椰浆粉170克、奶粉50克、椰子油80克。扁桃仁500克。糖浆熬到138度。成品洁白，椰子味还是挺清新的。
南瓜派
发现买的派盘不是常用尺寸，第一次做派，记一下用量
派盘尺寸：24cm，内高4cm
用料：
派皮
200克低筋面粉
100克无盐黄油
1个鸡蛋
50克细砂糖
一小撮盐
派馅
150克南瓜
2个鸡蛋
180克淡奶油
50克细砂糖
做法：
黄油切小块室温软化
加入盐细砂糖混合均匀
筛入低粉，刮刀切拌均匀（拌好后呈粗粒状，有点像做司康饼手搓好的样子）
鸡蛋打散，分次加入搅拌成团，稍微用手整形，压好，圆饼状。大概2cm厚的样子。保鲜膜或保鲜袋装好，入冰箱冷藏，至少2个小时吧，我是前一晚弄好第二天晚上才烤
冷藏好后的面团拿出来，垫保鲜膜，擀。擀多大自己根据各家派盘大小比划，最重要厚度是擀均匀
擀好后将饼皮放进派盘，整形。多余的可以使劲粘在派盘壁上，别浪费啊。整好后垫上油纸、重石，烤箱预热好200度，30分钟
烤派皮的过程中准备馅料。南瓜去皮擦干表面水分
鸡蛋两个打散，加入砂糖蛋轴搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀备用
派皮烤好将油纸连重石移走，摆南瓜上去，放液体馅料进去。200度30分钟，吃就完事
丁香热红酒
红酒好料～香料私厨。姨妈君造访的招待饮品～味道好的你想象不到
用料：
200克红酒
两支肉桂
一小把。丁香
一个柠檬或者橙柑
两勺砂糖
一颗八角
做法：
额，刚从超市回来，所以你看到了，其他的香料。食谱里面用的到的都酌量拿出一点，楼主用的是一人份奶锅哦哦～
把丁香这样码到苹果或者橙子上面，前提是，你的水果'要洗干净o～
把你的材料们，小锅柠檬切两片就好啦～多了涩味会重，还有砂糖。加入比红酒多一倍量的水～开煮吧～煮到沸，小火炖煮十分钟就好啦～二十分钟晾凉，肉桂这种热性香料，配上红酒，会在经期好好安慰你的小肚肚哒～
青笋玉米蛋饼
5月正值青笋收获季。青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素·B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、钾、镁、硅等营养物质，有健胃消食的功能，青笋中含有的氟元素，可促进牙齿生长，食用青笋有利于预防龋齿。
我们今天就用青笋做早餐
用料：
半根青笋
1根玉米
2个鸡蛋
少许食盐
适量面粉
做法：
准备食材
鸡蛋打入碗中用筷子拌均，加入少许食盐。
青笋切丝，玉米粒掰出放入碗中。
加入适量面粉，用筷子搅拌成面糊状。
电饼铛刷油预热，倒入面糊，用筷子稍微拌一下，铺平底部，选择馅饼模式。
煎至定型熟透，切块后就可以开心享用咯~
南瓜泥牛奶蒸蛋
营养均衡，香甜入口即化，特别适合做小宝宝的辅食哦，当然，大小朋友食用也很不错。
用料：
25g去皮南瓜
100g纯牛奶
1个鸡蛋
3g白糖
1g盐
做法：
准备好所有食材；
南瓜去皮切小块，鸡蛋打散；
蒸箱水盒装满水，南瓜块放入蒸箱中，蒸汽温度100℃蒸10分钟左右变软；
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，加入牛奶和鸡蛋液一起打匀，加入盐、糖调味；
水盒装满水，把蒸盘放入腔体第一层，把装食物的碟子放入蒸盘中间，蒸汽温度100℃蒸12分钟至凝固。
「粽子变身」红豆奶酪糯米包
快粽子节了，家里各种口味儿粽子，让人有点累觉不爱！今儿一激动研究了个粽子系列，各种新吃法，简单又美味！先从奶酪糯米包开始吧！😋
用料：
1个豆沙粽子
2片原味吐司
1角奶油奶酪
少许炼乳
做法：
准备两片原味吐司！
取出一角奶油奶酪（根据个人喜好购买即可）
均匀涂抹在其中一片吐司上
因为奶油奶酪没有甜味，所以可以适量加些炼乳来增香甜
把炼乳均匀涂抹在涂有奶油奶酪的吐司上
豆沙粽子去粽皮，放在食品袋中，按压成饼
放在刚才准备好的吐司上，再淋少许炼乳
盖上另一片吐司，用力按一下，从对角线切开即可食用！是不是超级简单，至于味道嘛～绝对能媲美一下网红款！😎
鸡肉蟹棒紫菜卷
女儿放假在家，中午总是随便对付，羊肉粉，水饺，馄饨，面条吃过几圈后，开始找泡面。总想能给她准备点既有优质蛋白，又有维生素，还能方便加热的午餐，终于试了这个鸡肉蟹棒紫菜卷，味道不错哦，关键卡路里也不高。
用料：
3块鸡大胸肉
2个鸡蛋
15根蟹棒
1罐甜玉米罐头
适量白胡椒粉
适量生抽
1汤勺玉米淀粉
半勺鱼露
适量蚝油
1块生姜
1勺料酒
6张寿司紫菜
做法：
鸡胸肉切成3厘米大小的肉块，姜切小块，放入料理机，加入所有调味料及淀粉一起搅打3分钟左右，肉已成泥，加入鸡蛋继续搅打半分钟。
把甜玉米罐头里的玉米粒捞出，放入料理机，搅打10秒左右，目的是混匀，而不是打烂。
寿司紫菜平铺，把鸡肉泥均匀抹在紫菜上，末端留1厘米左右不抹，方便卷起来时最后封口。
两根半蟹棒刚好和紫菜长度一样，放在抹有肉泥的这端，慢慢卷起来，卷成紫菜卷。
一共做了6条紫菜卷，放在盘子里用保鲜膜隔成两层大火蒸25分钟。
停火稍凉即可切1厘米宽小段，由于放了淀粉及鸡蛋，且搅打时间较长，肉并不会散。
家庭简易版——蓝莓小蛋糕
母亲节 亲手给妈妈做的蛋糕 她很喜欢！
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
25ml油
40克糖
250克蓝莓
200ml奶油
100ml牛奶
做法：
食材准备
蛋白蛋黄分离
油、蛋黄、牛奶一起搅拌
面粉过筛 一起搅拌
开始打法蛋白
打发成粘稠的糊状 ✅
分三次搅拌蛋白蛋黄
忘记拍烤箱步骤啦！ 烤箱150度预热五分钟，之后放在磨具里面烤30分钟
制作蓝莓酱 加了冰糖 小火 搅拌
✅放凉 等一下可以做蛋糕夹层啦
奶油分三次加糖打发
✅完成
蓝莓酱➕奶油里面
蛋糕切开 涂抹奶油➕蓝莓酱
成品完成✅第一次制作，有些手残～好在麻麻很开心！㊗️了不起的麻麻们，健康美丽！
手脚冰冷，我看你就缺这个【驱寒补暖的红糖姜枣膏】
驱寒又补暖的红糖姜枣膏不但温经散寒，还可以防治风寒感冒，去除胃寒,暖胃,除湿，如今体寒的人越来越多，轻松做一罐，全家都可以暖洋洋过冬咯~【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
800g红糖
750g老姜
500g红枣
850g水
做法：
准备材料，红枣去籽
老姜切片
老姜加入适量的水，用料理机打成泥，倒入面包桶
红枣加入适量的水，用料理机打成泥，倒入面包桶
倒入红糖
开启面包机翻炒程序，时间为2小时（可根据含水量适当调节一下时间）
熬至水分收干
玻璃瓶消毒沥干后，装入姜枣膏倒扣在架子上
喝的时候，勺上一两勺，加入适量热水
消耗巧克力酱之懒人巧克力饼干
国外带回大罐巧克力酱 涂面包也吃不掉 趁过节打算统统用这个👆🏻方子消灭掉
用料：
100克黄油
2-3个鸡蛋
200克巧克力酱
60克白砂糖
2克食盐
200克低筋粉
2克小苏打
50克蔓越莓
24克炼乳
做法：
黄油和巧克力酱 隔水融化 融到可以搅拌的状态就OK了 不用完全液化
黄油鸡蛋先搅拌 然后加入糖盐和巧克力酱 使劲搅拌均匀 接着加炼乳和小苏打 最后加低筋粉和蔓越莓
黄色的是我偷懒没融化的黄油 搅拌至很容易成型
像包汤圆一样 取一块 手搓成圆子 如果很容易成球状 说明配比是OK的 太软的话 就再加点低筋粉 把球压扁 放烤盘
预热170-180 烘烤10分钟 就OK了
拍的有些大了 其实还好 厨房都是香香的巧克力味道
广东老火靓汤-虫草花花旗参香菇汤
这是一道营养滋补汤，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压。
用料：
1斤瘦肉
10g虫草花
15g香菇
15g花旗参
做法：
虫草花冲洗一次即可；其它材料用温水泡2小时待用，材料上可以用碗压着泡；
把浸泡好的材料清洗一遍，备用
把所有的材料都放进锅里面
再把飞好水的瘦肉一起放进去，在放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前半小时，放进适量的盐就可以了。
广东老火靓汤-虫草花花旗参香菇汤
烤箱版 | 薯片&苹果干&紫薯条
别再让你的烤箱在犄角旮旯里落灰了~它可不只能用来做个小甜品，花式烤箱用法玩起来！
用料：
① 烤薯片：
2个土豆
适量盐
适量玉米油
② 苹果干：
1个苹果
半个柠檬
③ 紫薯条：
2个紫薯
适量玉米油
做法：
① 烤薯片：
土豆洗净去皮，切成薄片。
放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干后加入适量盐，搅拌均匀。
表面刷一层玉米油，180°C烤20分钟。
撒上海盐调味。
香香脆脆烤薯片 完成~
② 苹果干：
苹果用盐水清净，去核切成均匀的薄片。

* 苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。
清水中挤入柠檬汁，将苹果片放入浸泡5分钟。

* 此步是为了防止苹果片氧化变色。如不浸泡，烤出的苹果片会是灰褐色，但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。
沥干水分后均匀的铺在烤盘上，120°C烤90分钟。

* 烤盘铺上要铺一层厚油纸。刚烤出来是软的，晾凉之后就变脆啦！如果冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烤。
薄脆酸甜苹果干 完成~
③ 紫薯条：
紫薯洗净切条。
把紫薯条平铺在油纸上，表面刷一层玉米油，180°C烤20分钟。
香口劲道紫薯条 完成~
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欢迎交流美食心得~
烤咸鸭蛋
咸鸭蛋是伴粥神食，经过对比，烤制的咸鸭蛋比煮熟的更美味，出油更好！
用料：
30个鸭蛋
2量白酒55度粮食酒
大盐做饱和盐水用盐
花椒，大茴适量
做法：
鸭蛋洗净晾干
熬饱和盐水，加适量花椒和大茴
鸭蛋逐个过白酒，放入坛中
把剩余的白酒倒入坛中，闷一会
将凉凉的饱和盐水倒入坛中，封坛35天左右
洗净，放入烤箱，上下温度160度，烤制30分钟
出炉
美味，出油，胜过水煮咸鸭蛋！吃之前把蛋壳击碎，放入微波炉30秒，蛋黄味道更加！
西洋参黄芪瘦肉汤
西洋参和黄芪都有补气的作用提高免疫力，老公喜欢和，甘甜！
用料：
克西洋参适量一小把
克黄芪  几片就好
克瘦肉 一块
克盐适量
做法：
准备食材
猪肉飞水再冲凉水！！
放炖盅！两碗水

两个小时就ok
肉嫩嫩的，不柴，老公很喜欢！！甘甜！下瘦肉不腻，汤水清清！！
西洋参片✨
👉搭配虎乳加瘦肉炖汤治疗寒嗽
     搭配龙眼干加瘦肉炖汤补气血
     搭配麦冬石斛煮水养阴清肺养胃
各种搭配都能很好的提高免疫力
更好的原材料更能显效果！！
自制剁椒（超简单）
作为一名标准的湖南人剁椒是生活中不可或缺的必需品！我是没有辣椒就吃不下饭，一次做太多很累，今天来讲讲我的懒人版剁椒，做好后过一夜就可以吃，材料简单常见，做法简单，吃完再做，方便快捷！
用料：
800g（量多量少随意，没有米椒可用其他红椒代替）红米椒
半只（放太多容易酸，适当的就行）大蒜
3片（可以少放点）姜
可以不放干黑豆豉
多放点（剁椒要放咸点才不会酸）盐
少许（用于提鲜，可以不放）白糖
几滴（可以不放，放了比较爽口，普通几块钱一小瓶的就可以）高度白酒
做法：
红椒买回来清洗干净，挑出有虫眼的软的烂的，余下的剪去辣椒蒂的杆子部分，如图！不要让辣椒里面进水就行，长短随意！剪好晾干，直接拿厨房纸巾擦干也可以！
放入料理绞肉的盒子里打碎，碎的程度自己留意，我是自己估计着数了50秒，具体看自家机子，可以30秒看下，这个其实没那么讲究，碎点或者粗点不影响
全部碎好后倒入一个无水无油的盆子里
加入姜末蒜末盐，少许白糖，干豆豉，倒入几滴白酒，拌匀。
玻璃瓶先用热水洗一下，再用开水烫，以免爆裂。烫过后沥干水分，当然，像我这种懒人就是直接拿厨房纸巾擦干的，干后直接装盘，明天就可以吃啦，是不是很简单？
柠檬蜂蜜苏打
愣是把绿柠檬放成三分之二的黄柠檬，所以炎炎夏日就来杯柠檬蜂蜜苏打吧！
用料：
1个绿柠或黄柠檬
400ml苏打水
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
柠檬用盐擦洗干净晾干，切八大块，放入杯底部。去不去皮都可。
根据自己喜甜程度，加入适量的蜂蜜，用擀面杖或者勺子，按压柠檬压出柠檬汁。
倒入冰块放入密封袋，用擀面杖敲打至碎冰，倒满杯中，倒入苏打水。
一杯清爽的柠檬蜂蜜苏打就完成啦！一饮而尽！
平谷特色美食-铁锅粘卷子
所有的家常菜里最喜欢豆角粘卷子了ˆ😊ˆ ，有肉有菜还有主食和肉肉，简直是我的最爱啦😍ི
用料：
500克普通面粉
250克猪肉
750克豆角
适量盐
1大勺醋
1小勺老抽
3个八角
2小勺花椒面
半根大葱
4片姜
2大勺料酒
200克温水
50克冰糖
30克植物油
做法：
制作面团:温水揉面，醒面20分钟。
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。
起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。
放肉和老抽翻炒，加入料酒和醋
加豆角翻炒两分钟，加水没过豆角，盖盖子中火炖45分钟。
取出面团，擀成薄片，撒上盐和花椒粉，放油抹匀，从一头卷起来。
切成小段
豆角七八分熟的时候拿起一块，从中间往两边抻，拧两下，两条或者三天并排捏在一起。
全部做好后，两手再抻一下放进锅里。
全部放进锅里后，看锅里的汤没过卷子一半正合适，水不够再加点热水。盖上盖子大火炖15分钟，开盖后再炖一分钟。
炖好的样子
玛格丽特小饼
原料简单，工具也是最基本的，非常适合初学烘焙的人练手！
（这个方子超级好，用长帝25b烤箱正好可以做一烤盘16个）
用料：
110克黄油
100克低粉
100克玉米淀粉
2个煮熟的蛋黄
60克糖粉
做法：
面粉和玉米淀粉混匀过筛（做点心的面粉都要过筛后再用，这样混合的更均匀）
黄油室温放软，切成小块，分几次加入糖粉打发
蛋黄碾碎过筛成粉，加进打发好的黄油中拌匀
最后加入面粉，混合均匀，捏成团
面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时
取出面团揪小块，揉成小球，用拇指在中间按一下，摁扁，排放在烤盘上，每个饼干间隔半个饼的身位
烤箱预热后，入中上层，上下火，170度，20分钟（时间需要自己掌握，不要烤糊了表面啊）
食美粥-食疗粥|“胡萝卜粥”营养早餐 健脾和胃 下气化滞 明目 降压利尿
此粥营养丰富，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥
用料：
100克大米
15克胡萝卜
适量盐
1000ml清水
做法：
大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1000ml，大火烧开。放入大米和胡萝卜，大火烧开，转小火熬煮30分钟。
放入适量的盐后再熬煮2分钟，即可关火。
土豆蛋黄米糊  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

新的食物，对宝宝来说是一次全新的探索，一点点的尝试，一点点的接收。等宝宝6个月已经习惯添加辅食以后，每隔3-5天就可以尝试一种新食物。

美食的奇妙之处在于不同种食材搭配，如果搭配的口感恰当，添加起来就会非常顺利，就算不加任何调料，一样可以用食材本身味道的融合来提升口感。

比如蛋黄和土豆这两种辅食，分开吃的话口感都比较干，很难吞咽，即使加米粉或粥里，有些宝宝还是不喜欢。如果把它俩加上浓香的牛奶进行调和，味道完全不同了呢！

今天分享一道土豆蛋黄米糊的做法，奶味十足、软绵绵又顺滑。

很多宝妈认为宝宝辅食首选蛋黄，认为鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好，这种观点至今还影响着很多人。其实恰恰相反，婴幼儿消化能力差，过早给宝宝添加蛋黄，不仅引起消化不良，而且还导致宝宝食物过敏，蛋黄应在7-9个月添加。
用料：
半个土豆
一个蛋黄
30克米粉
20毫升奶粉
做法：
参考月龄：8个月以上
食材准备：土豆半个、牛奶20g、蛋黄1个、米粉30g
烹饪时间：15-20分钟
难度分析：初级
土豆削皮切成小块，放锅里蒸熟透，用筷子一插就能穿透的程度。

Tips: 也可以把整个土豆，洗净后加点水放入微波炉，按蒸红薯键把土豆微熟，然后撕去土豆皮压成泥。
鸡蛋冷水入锅，中火煮10分钟至水开，然后关火用余温焖5分钟，这样的蛋黄不会黑圈，口感很嫩。

蛋黄和蒸好的土豆一起放入大碗，然后加入牛奶，用研磨工具压成泥。
土豆豆黄泥越细腻越好，如果有料理机，放入里面搅打更好。这样的土豆泥带着奶香，也更顺滑，宝宝超爱吃。
将米粉加入60-70度温水，搅拌成米糊。

Tips: 米粉的浓稠度可根据宝宝的吞咽能力来调节。
把蛋黄土豆泥挤入冲泡好的米糊中。
根据宝宝喜好，加点自制番茄酱或者草莓酱，也是不错的的选择哦~~

Tips: 土豆泥有着浓郁的蛋黄牛奶香气，入口即化，这样的辅食很轻松就搞定啦。
平菇炒肉
煮妇（夫）的最高境界是什么？
用最常见的食材，最简单的调味，最随意的手法，烹出家人最挚爱的味道。
平菇很常见，花肉和葱姜也是，平常做这道菜，我只用这四种原料，这次拍图为搭色，加了红椒，用洋葱爆锅是因为家里只剩下一根葱了，爆锅和出锅前都用的话，嫌少。
拍这道菜是因为上上次我做这道菜时，被他们爷俩是夸了又夸，几乎是美吃一口，夸一句，外加点次头，搞得我有点不淡定，只好谦虚地说：“是这次买的蘑菇格外好”。
其实啊，好的美食，纯正的味道，食材的品质自然是首要条件。
买这平菇，我从来不买那种又大又不新鲜的，有的还泡水了，那样的蘑菇买回来，无论是配料如何讲究，手法如何高超，做出的蘑菇口感和味道也不会好到哪里去。
买平菇，我喜欢在自由市场上买那种刚采摘不久的新鲜的小蘑菇。
啥样的，也不好说，我拍了几张蘑菇的图片给大家看。这次买的蘑菇虽然新鲜，但还不够小。
选择什么样的平菇，欢迎大家补充哈：
1、新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性；
2、菌盖的边缘较圆整，不裂口；
3.菌柄和菌盖背面无水分；
这样鲜嫩的小蘑菇炒着吃是不需要焯水的，只需用花肉和葱姜爆锅，然后大火爆炒，出锅前，再加些嫩葱白翻炒几下提鲜。很普通的食材，只用到盐、酱油和糖调味，烹出的味道却与众不同，让人迷恋。
用料：
花肉
平菇
洋葱
葱
姜
做法：
平菇剪去根部，分成小朵
冲洗后沥干水分，大朵的撕开
花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用
起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片
下入洋葱丝和姜丝爆出香味
下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味
下入葱段和红椒段，翻炒几下
用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀
潮汕粽子肉粽
用料：
300克糯米
32片粽叶咸草
4勺五香粉
5勺酱油
2勺蚝油
400克肥瘦相间猪肉
多少个人喜爱干贝虾米
8朵干香菇
100克绿豆或者红豆或者花生
10个板栗
2根腊肠
做法：
猪肉肥瘦相间，这次买了半斤多吧，切大块，大块肉吃着爽快，大概切了十八块预计能包十八个左右的粽子……放酱油、耗油、一点点盐、五香粉沙茶粉搅拌均匀
1.绿豆或者红豆花生之类泡水三四个小时或者用水稍微煮几分钟，这次泡的时间不够有点不是很软糯……喜欢吃什么豆类就放什么豆哈哈……2.糯米洗干净后沥干水分，放到锅里炒一下，加上菜脯粒（萝卜干剁颗粒）虾米啥的，炒炒放两三勺盐和些许五香粉，让糯米有点味道
用上次妈妈留下的干粽子叶和咸草（绑粽子用的）放到大锅里煮，煮着发现软了绿了……煮好拿出来在水里冲洗干净
虾米干贝泡发一会后油煎一下香捞起后拌一点五香粉
蘑菇泡发后和萝卜干炒香，腊肠煎一下。板栗直接菜市场买剥皮好的，对半或者一整颗都行……
然后就包啦，包方法忘了拍照额😓😓😓包好了放高压锅，家里是电高压锅，煮粥按钮15分钟，加到18分钟，第一锅用这个时间发现除了米比较糯其他稍微欠缺火候……第二锅用了28分钟，肉和其他料感觉就更好吃了哈哈，火候大家可以自己多实验，明火和电高压锅都不太一样，但至少要二十分钟了吧
土豆鸡腿
用料：
鸡腿
土豆
蒜
生抽
耗油
老抽
做法：
①鸡腿煮熟
②烧油放蒜片爆香，放土豆块炒7分熟，加鸡腿+耗油+生抽+水炖会，老抽出锅。
花形面包
双分量可以做450G土司，也可以做成像这样的花形面包。模具为4寸烟筒戚风。可以做2个，我们是两口子嘛。
用料：
125g高筋面粉（面团）
25g细砂糖（面团）
1.5g酵母（面团）
4g奶粉（面团）
1g盐（面团）
15g全蛋液（面团）
65g水（面团）
12g黄油（面团）
省略剩下的适量蛋液（可以刷面包表面）
做法：
准备：先将酵母和砂糖用材料的水化开。所有的面团（除了黄油以外）先糅合成光滑的面团，再加入黄油继续揉到扩展阶段，我大概揉了20几分钟左右吧。
盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方，发酵至2.5倍大。后拿出排气。中间发酵15分钟。
称下重量，分成大小一致的10个小面团。（我称好的整个面团称是235，平均23g一个分10个。）面团揉成圆形
放到4寸中空模具里，一个模具放5个小团。盖上保鲜膜，进行最后发酵至8分满。（我用了30分钟最后的发酵）
放入预热好的烤箱，170度上下火20-25分钟至表面金黄即可。注意看顶部，别烤上色太深了，可以适当降10度。
椒盐皮皮虾
用料：
皮皮虾
青椒红椒
做法：
油炸皮皮虾
炒青红椒放入皮皮虾撒椒盐
复原乳制作/奶粉冲调比例（以奶粉做酸奶为例）
做酸奶的牛奶可用奶粉冲调成复原乳，没有牛奶用奶粉也可以。（风味可能有区别）

做烘焙用奶粉的话冲调比例一致，蛋白质3.5是常见的全脂奶浓度。

1、如果复原乳蛋白质浓度不影响制作成功：请看步骤2-3，可以用大差不差的固定无脑比例。
2、如复原乳蛋白质浓度会影响制作成功：请观察原料奶粉的成分表，再按步骤4-5计算精确比例。
用料：
水
全脂奶粉
做法：
其实奶粉加上水，就是【复原乳】，这个在一些酸奶的包装上也可看到，有些超市酸奶就以复原乳为原料发酵酸奶。

具体的水量可以按照奶粉的蛋白质含量决定，最终要保证奶粉的蛋白质≥3.5%即可。
无糖纯奶粉，需要加7份水，搅拌均匀之后，加入菌粉发酵即可。奶粉的品质越好，做出来的酸奶越好吃，优质奶粉制作的酸奶，质量并不会比牛奶制作的酸奶差。
如果，你家的奶粉带有甜味，就需要少加一些水，因为糖会稀释蛋白质含量。一份甜奶粉加4~5倍水即可。

举例（配料表只显示每100克蛋白质）：
按照配料表标注，每100克奶粉中有20克蛋白质。

计算的方法：20/3.5=5.7，那么奶粉：水=1：5.7，100克奶粉加入570ml的水。

（3.5指的是要达到蛋白质含量≥3.5%）
举例（配料表显示每100毫升蛋白质）：

按照配料表标注，每100毫升的奶液中有2.4克蛋白质。

计算的方法：3.5/2.4=1.5，原先是1勺奶粉配30ml，现在就要加大奶粉的用量，变成1.5勺配30ml。
 
奶粉的选择，也建议选择全脂奶粉，制作出来的口感更浓醇一点。
藿香烤鱼片双吃
这个菜谱最好有直火烤网，实在没有烤网就烤箱吧
用料：
1条（约3斤）乌鱼
一小块泡青菜梗
30ml米酒
1小勺勺白胡椒粉
1小勺盐
【烤料】
3勺辣椒面
1小勺盐
2勺花椒面
1勺孜然
1勺十三香
少许肉豆蔻粉（可选）
少许肉桂粉（可选）
少许味精
适量藿香碎
【烤鱼汤料】
半个洋葱
二荆条小米辣大红袍泡椒三种共10根
3-4根野山椒
1大株青花椒
200ml市售菠萝果汁（或罐头）
300ml酸菜鱼汤
1大匙红油豆瓣
适量藿香碎
做法：
乌鱼头和鱼骨洗净加姜三片、米酒一小勺（分量外）、切片的泡青菜梗大火烧开撇去浮沫后转小火熬1-2小时制成鱼汤备用
鱼肉切鱼片，加米酒、盐、白胡椒、拌匀后放入冰箱腌渍1小时入味
腌好的鱼肉每一片单独用竹签串起来备用
烤架预热后，将鱼肉放在烤架上快速的反复翻面至表面的肉开始收紧不粘烤架
刷上烤料混合粉和油，烤到鱼肉有些卷曲
反面重复刚才的动作
继续烤，翻面，再烤，直到鱼肉烤熟
撒上藿香碎，烤十几秒钟即可。（如果鱼肉很多，可以分批烤熟之后，再一整把抓在手上边烤边撒藿香）
再撒些白芝麻，藿香烤鱼片就做好了，到了这一步可以直接吃烤鱼片，也可以继续进行以下的步骤
郫县豆瓣小火炒出红油
下泡椒、山椒、青花椒、洋葱炒香
加入藿香、鱼汤和菠萝汁（罐头的话连果肉一起丢进去）大火烧开后转小火稍微烧一会儿入味
然后将烧好的汤汁淋在烤鱼片上
在表面撒上藿香即可