xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣莴笋
春季的时令蔬菜特别多，比如韭菜，莴笋，芦笋都是应季食材，这些食材虽然一年四季都能买到，但春天吃起来却美味，比如莴笋被称为春天的黄金菜，不仅营美味，口感也非常的清脆又爽口，春天多吃莴笋，对于我们的身体健康好处多多，进入春天之后，我家隔三差五的就做来吃，每次炒一根，刚好一大盘，简单又美味。
用料：
1根莴笋
适量蒜末
适量小米椒
1勺鱼露
适量食盐
适量食用油
做法：
一根莴笋，刮掉外皮，冲洗一下，先切成长段，再对半切开，最后切成长条。
把莴笋装在碗里，加一勺食盐抓匀，腌制10分钟，杀出水分。
将腌制过的莴笋放在一个纱布上，包起来拽干水分。这样莴笋的口感更脆。
锅中下油， 先倒入蒜末，小米椒翻炒出香味。
倒入莴笋，不用放食盐，大火快速的翻炒1分钟，淋入一勺鱼露。
翻炒均匀出锅，特好吃的一道时令美味。
油焖日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
挺多的淀粉
看情况到蚝油
两勺吧白糖
一丢丢生抽
一丢丢盐
1根香肠
半个红圆椒
看量而定菇
做法：
准备4个日本豆腐，一些菇，一个红圆椒，一根香肠
按照划线切口切开，把它挤出来
【挤出来时候，小心，别把豆腐弄破】
倒入玉米淀粉，
把所有的日本豆腐放里面滚一圈，
全部都粘到了玉米淀
【必须让盆无水渍，这样裹了玉米淀粉的日本豆腐不会粘连到一起】
把提前准备好的  菇，红圆椒和香肠 切小丁
用不粘锅或者平底锅，
加入大量油，
把日本豆腐放几个进去焦一圈
【不要放太多日本豆腐进去煎】
全部煎好的日本豆腐
另一个锅中加入油，把切成小丁的食材都放进去翻炒，差不多时候加入日本豆腐
在加入一点盐，生抽，蚝油，继续翻炒，后面加入一点糖，加入一碗水，翻炒后，用玉米淀粉加入水混合，加入锅中，让其收汁
这样油焖日本豆腐就完成啦～
超A的巧克力甜心盐面包卷
低糖的可可脆皮盐面包，里面包着巧克力夹心，面包松软有嚼劲，巧克力醇厚香甜，一口咬下去，带着浓郁的可可味道的咸面包被巧克力的香甜冲撞开，甜度中和的恰到好处，一出炉就造了好几个，减肥大计又要搁置了……
用料：
50克老面
250克高筋面粉
170克冷水
2.5克酵母
4克盐
10克砂糖
适量巧克力
10克黄油
做法：
提前把水和搅面缸放到冰箱冷藏，黄油室温软化，然后将盐、糖、水、老面、面、酵母按顺序放入厨师机，先低速2分钟混合成团，然后中高速打5分钟至表面光滑
加入软化好的黄油
然后中高速打五分钟左右，直至拉出均匀的薄膜
将面团盖上湿布或保鲜膜，室温（大约26℃）发酵50分钟。然后轻拍面团，进行一次翻面，步骤见视频。再发酵45分钟
将面团分割成11个小面团，每个约47g
盖上保鲜膜，松弛20分钟
将面团搓成一边粗一边细的锥形
将面团从粗的部分往细的部分擀平，擀的时候要拉住细的部分
翻个面，再擀一次
把巧克力切成条，放到顶部，然后卷起来，喜欢吃巧克力可以多放一些，烤完以后会流心呦～
洒些水，发酵至1.5至2倍大，作为参考，我用烤箱的发酵功能发了四十分钟
提前五分钟预热烤箱，上火210℃，下火190℃，像我这种小烤箱一次放不下12个，可以分成两个烤盘，分两次烤，烤第一盘的时候，另一盘可以放冰箱冷藏。
预热以后将面包放进烤箱，喷水3秒，马上关上烤箱。我家的喷壶被我拿去装酒精了，两个烤盘都用来装面包了（被贫穷打败😂），就在钢板上放了一个披萨盘，跟烤箱一起预热，将面包放进去以后将一小杯水倒进披萨盘里，马上关上烤箱。
烤13分钟就好啦！
香喷喷的面包～～
再放一张～～
古早味蛋糕
用料：
90克低筋面粉
60克牛奶
2~3滴柠檬汁/白醋
6个鸡蛋
70克玉米油
70克细砂糖
做法：
大一点的玻璃容器中加入玉米油，微波炉高火一分钟，拿出来后，90克低筋面粉过筛加入油里，用打蛋器“Z字”型拌匀
往拌好的面糊加入60克牛奶，拌匀
加入6个蛋黄，拌匀，放一旁备用
蛋白里加入几滴柠檬汁（没有的可用白醋代替），打蛋器打蛋白至出现小泡泡，加入1/3白糖，接着打到有较大的鱼眼泡，再加1/3白糖，打至出现阻力，加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器出现大弯钩即可
烤箱上下火150度预热10分钟
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩下的蛋白霜，拌匀（注意是翻拌，手法轻，慢，防止消泡）
蛋糕盘中铺上油纸，倒入拌匀后的蛋糕糊，震出大气泡
烤盘加一半凉水放烤箱靠下层，放入蛋糕盘，水浴法150度烤60分钟，如果上色重，上层温度可调至120度（这个看个人烤箱脾气了）
烤好后放五分钟再取出来，趁热吃
救急猪扒焗饭
我娃特别爱吃香港沙爹王的猪扒饭。那天在家她突然提出来想吃，家里什么都没有，虽然我厨艺不了得(十分不行)，但是我是个急才，因为我是读书人，懂得创新懂得变通，于是这款救急版的猪扒焗饭应势而生。完美👍
用料：
一汤勺新鲜猪油
多马苏里拉芝士条
随意番茄酱
两个鸡蛋
一块猪展肉
少许生粉
少许克盐
随性糖
你喜欢酱油
随意黑胡椒
做法：
煎猪扒。先把猪展肉切薄块，用黑胡椒，酱油，盐，油，糖等酱料腌好猪展肉。煎或炸这样的粗活交给肯干肯专研的老公或男朋友，哪怕是友情溢满恋情未达的男性朋友也可。如果都没有，就沾点生粉，抹上蛋液煎吧煎吧起锅待用。
米饭(剩饭更好，我家经常没有剩饭，直接煲好饭放凉用)用新鲜猪油捞匀(刚巧当天早上去钱大妈买菜，送了我肥油)，再淋上一个蛋液(加盐，少许)，捞匀
在饭上码上猪扒(斜刀切好)，淋上外卖披萨剩的亨氏番茄酱，撒上马苏里拉芝士条
烤箱200--230度预热，烤5--8分钟。没有烤箱的话，下厨房里有人推荐微波炉2--3分钟。
延展:米饭里可以和青豆，玉米粒一起炒香，或者把青豆和玉米粒焯熟和米饭和一起；下厨房里有自制番茄酱的做法；猪扒可以用鸡胸肉，牛肉替代
心里美寿司
用料：
500g左右心里美萝卜
米饭
2勺白糖
2勺白醋
1/2勺柠檬汁
1/3茶匙盐
海苔
做法：
500g左右的心里美萝卜刨成丝；加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀
海苔放竹帘上，然后把米饭蓬松的码1cm厚，海苔周围留边，心里美萝卜铺在1/3处
再用竹帘轻轻地卷起，定型2分钟，不要把米饭摁扁
快点的刀粘着热水切，一个个主食寿司就做好了
生日蛋糕小记
用料：
克淡奶油600
砂糖60克
新鲜水果适量
做法：
巧克力蛋糕胚加新鲜水果夹动物奶油，健康又美味哦
香菇拌面酱
这酱很好吃
用料：
2斤猪肉
2罐半老干妈鸡肉酱180克那种
2斤香菇
1斤笋
2两芹菜
2两生姜
6片香叶
5粒茴香
1克桂皮
1号勺2勺辣美子
1号勺2勺黄豆酱
15克盐
150克一品鲜酱油
做法：
老干妈酱2罐半
老干妈辣酱和辣美子和黄豆酱全部放一起
笋干切丁
香菇切丁
锅里放2斤油，在加3两酱酱
艾草泥
艾草泥，青团原料之一。
（正常这种原料我通常会加在小贴士里的，这次应粉丝要求一并发来，同款有百搭乌豆沙、艾草泥两款）

艾草有两种一种大叶的，一种小叶的均可使用。大叶的做药材更多一些，小叶的也药用价值也不错。
用料：
750g艾叶
适量纯净水
10克小苏打
做法：
艾草摘下嫩叶（花是大马士革玫瑰，我做了大马士革玫瑰花酱，这款食谱没整理）
艾叶泡在水里3小时
清洗每一片叶子，反复漂洗三次沥干水分
纯净水内加小苏打煮沸
分次烫煮艾叶至变色（绿绿哒即可）
烫好的艾叶放入冷水中浸泡
艾叶不要捏太干，放入料理机打成细细的泥
如图
这样即可。分装成小袋子，冷冻保存，用的时候取出一袋室温解冻即可使用。
贺年芋头糕
芋头糕，广州过年传统糕点小食之一，其他还有萝卜糕，马蹄糕，千层糕，发糕。

而我由小就十分喜欢食芋头制成的各式糕点，所以今日就先分享一下，我常在家做的糕点了。蒸好后可以放冰箱冷冻保存，可以放存3～4日，真空包装时间可以长至15日。作为茶点，早餐都是尚当美味😋。

蒸好后放凉，切片煎香，或者加上葱花清蒸也很好味。
用料：
500克～530克芋头
200克粘米粉
50克淀粉（玉米淀粉）
600克水
60克虾米
160克肥腊肉（8分肥2分瘦）
5克砂糖
3克五香粉
做法：
虾米洗好，隔水蒸10分钟
腊肉切丁
1⃣️芋头切丁，。                                            2⃣️将200克粘米粉，50淀粉，加入600清水，搅和变成粉水
下油先炒腊肉，再落虾米，加入少许砂糖，一起炒。有香味就可以加入芋头丁，芋头丁有方角，慢慢翻炒，一边翻炒一边下水少许，直至芋头角边变圆角。
芋头边变圆角后，加入五香粉，翻炒均匀，就缓缓加入粉水，一边加粉水，一边搅拌，要行动快，均匀即可。
放入蒸盘，滚水蒸60分钟
自制好吃的麻辣拌
很喜欢北方的麻辣烫、麻辣拌，经常去外面吃成本太高又担心不够卫生，偶然看到了一个宇宙超级无敌好吃又简单易做的菜谱，果断分享给大家～
用料：
4勺芝麻酱
少许雪碧
1勺熟芝麻
1勺辣椒粉
少许孜然粉
少许盐
少许麻油
半勺白糖
4勺生抽
2勺陈醋
1勺熟花生碎
2勺辣椒油或老干妈
若干蔬菜等
做法：
煮食材：
选自己喜欢的就好，烧开水把所有食材煮熟。
家里冰箱食材不全了，我这个是低配版的哈！
下面这些都是不错的搭配哦～木耳，魔芋丝，金针菇，菜花，青笋（莴苣），藕，油麦菜（圆生菜、菠菜、香菜...绿叶菜都很棒）干豆腐，鱼豆腐，鱼丸，蟹棒，鹌鹑蛋，午餐肉（没有的话也可以用火腿肠代替）
秘制酱料：
芝麻酱或花生酱4勺＋少许雪碧搅匀调开，熟芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粉、盐、麻油少许，白糖半勺，生抽4勺，醋2勺，熟花生碎1勺，辣椒油或老干妈2勺
喜欢吃蒜的亲们，可以加一点儿蒜泥拌在里面
奶油意大利面
偶尔换个口味，在冬天给自己做一个浓浓奶油味的意面吧。
用料：
意面
黄油
橄榄油
番茄
辣椒
蒜末
淡奶油
柠檬
黑胡椒
洋葱
做法：
准备好食材
将意大利面放入水中煮8分钟，水中放70ml牛奶。
将黄油在锅中融化
油热后依次放入蒜末，辣椒，洋葱，番茄。并放入适量盐和黑胡椒调味。
意面煮好后沥干水，拌一些橄榄油。在一旁备用。
锅内的调料炒熟之后，将意面放入锅中一起翻炒。使味道充分融合。可以撒一些芝士碎一起炒。
起锅，装盘后。浇上浓稠的奶油。（我把淡奶油加热后浇到意面上。
摆拍，撒上胡椒。可以根据自己的口味挤一些柠檬汁，这样就不会太腻。简单的午餐就做好啦。
手把手教你做营养三角饭团
饭团是将米饭与各种食材混合在一起配入调料并包制出多种形状，是一种非常有营养且方便的吃法，尤其博得的孩子们的喜爱！
我喜欢它的好处有：
1、改善挑食的毛病：许多孩子不爱吃青菜或是某种食物，通过将食材处理切碎混成饭团食用可以改掉孩子挑食的毛病。
2、营养丰富：里面除了有主食外、可以任意添加多种食材：如青菜、菌类、鱼、豆制品、蛋、海产品或肉类，总之你能想得到的都可以！
3、尤其适合考试餐食用：大家应该知道，碳水化合物是大脑供能的唯一来源，因此参加考试前的一餐尤为重要，早起孩子一般没有胃口加上考前紧张、压力大，往往没有食欲或吃得很少，做上一份看着精美、味道好、不油腻的饭团，配上爽口小菜和热汤，就可以让宝贝吃得饱饱的哈😊

本次教给大家三角饭团的做法，制作过程中需要用到模具和袋装海苔，有许多人从我要购买链接（【冠群100枚三角饭团海苔 即食三角紫菜包饭材料 可多款颜色封口贴】http://v.cvz5.com/h.v7w27E 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥x65f0TwJt3Q￥后打开👉手淘👈），这是我以前买过的，排除做广告的嫌疑哈，只是为有需要的朋友提供方便，自行选择哈！
如果下面小图看不全的话，请点击放大图就OK了！
用料：
适量米饭
适量芝麻
适量香油
适量美极调味汁
适量鸡蛋
适量三文鱼
适量豌豆粒
适量胡萝卜
适量香菇
适量油麦菜或生菜
适量西兰花
适量平时爱挑食的食材都可以
做法：
米饭焖上，也可以放些粗粮一起煮饭。此时准备其它材料：鸡蛋摊饼凉后切碎块；西兰花、香菇、豌豆粒、胡萝卜焯水后切碎；三文鱼不放油直接小火煎熟切碎可撒点黑胡椒；青菜选择的是可以直接吃的品种，直接洗净切碎不需要加工最大程度保留维生素不流失。如需要加更多材料可要将食材处理到直接可以吃的程度就可以了
米饭趁热盛在盆中，加入芝麻（补钙哦）、美极调味汁和香油搅拌调味。因其它食材都没有放盐，此步骤根据自家口味放调味品！
将所有食材倒入，拌匀！光看着是不是就觉得很香！
这是买来的模具和海苔
这是海苔的正面，可以看到最上面有个向下的箭头。拿起来将它平翻过来
翻过来后带箭头的方向仍然在最上面哦
把模具放在一个空盘上，将食材装入模具中压实，以免散开。装好后放到摆好的海苔上面，离最上边大概有1CM的位置即可
先提起左上角向中间翻过来，再提起右上角向中间翻过来，最后将下半部翻上来。接下来将海苔抬起整个翻过来扣在台子上。
翻过来时有饭团的部分是在最上面，亲看清了哈。接下来把右下角突出的塑料纸向里叠推回去，目的是包时不要露出来，推好后将侧边的塑料纸翻上来按住
同样方法把左侧左下角塑料纸推里面，把侧边的塑料纸也翻上来按住。取一个不粘胶的封口纸粘在中线上。注意不要粘偏，以免吃饭团时不好拉坏它。
看，一个精美的饭团就包好啦~~~可以直接吃也可随身携带真方便。
什么？？不知道怎么打开吃？唉......
下面再教给您怎么吃它!
先拉起最上面红色突出的箭头纸头,拉起来穿过三角饭团的标签(有的标签留的易拉线不明显不太好撕，如不好拉请找剪刀或刀子剪开点）一直拉到背后直至全拉下来。第2步将饭团右侧部分的塑料纸向右侧方向拉出去
整理右侧去除塑料纸后的海苔，换右手拿着它，用左手撕去左侧面的塑料纸同样向左侧方向撕掉。现在看是一个没有外衣的海苔了，把海苔整理一下包住饭团，就开吃吧！
美味营养的饭团！操作简单、营养丰富！！
如有时间早餐时可以配牛排或汤饱餐一顿吧~~~~
簡單便當3:番茄蛋+粉絲炒蝦米(壓在下面了)+臘腸+芥菜
用料：
蝦米
臘腸
番茄
雞蛋
粉絲
芥菜
鹽
油
醬油
做法：
隔晚準備好青菜,粉絲蝦米是晚上做好的
鍋裡熱水,放番茄,水滾后繼續,直到看到番茄皮有裂口,撈起,去皮,去頭,切好備用
打蛋至起泡,熱鍋下油,下雞蛋小火煎,直到邊緣熟透后炒碎,加入番茄,然後搗碎它,加糖翻炒,最後加鹽,炒片刻上鍋
臘腸切片放些醬油,然後放鍋裡蒸,直到香味溢出即可;菜滾水后撈起,加油鹽醬油拌勻
裝好飯,把菜依次擺放在碗裡
（液体种）85°c网红°冰面包🍞
旅游的时候吃过一次85°的凯撒大帝和冰面包，还有它家的咖啡、小方都好吃！！！吃起来感觉美滋滋的，就像《圆梦巨人》里描述的：“好吃的冒泡泡！”
哈哈~(*๓´╰╯`๓)♡~

    回家之后，会在餐桌上和家人分享旅途故事，那些有趣的人，有意思的景点，更想把好吃的食物也分享给身边人！甚至一度偏执的认为：家人不爱吃美食的原因~是因为没有遇见~好吃的食物！才会面对它们时，看起来六大皆空，带发修行一样！∑(￣□￣;)怎么会有人不爱美食呢！
     
     搜索了一下相关方子，原方出自【彭小拓】老师85度冰面包，操作起来也比较简单，简单的食物操作更适合我哈！略有改动配方墨西哥酱的用量，因为一次用不完只能冷藏保存七天有点浪费哈！
用料：
。♡°🍞液体种
50 克高筋面粉
50 克去壳全蛋
35 克温水
 3 克酵母
。。。。。๓♡๓♡๓๓♡
六个的用量♡°🍞面包主体
200克高筋面粉
10  克奶粉
55  克白砂糖
 3  克盐
47~52克水
30  克黄油
๓♡๓♡๓♡๓๓♡๓๓♡๓๓♡
冷藏储存♡°🍞墨西哥酱
25克黄油
25克糖粉
25克全蛋液
25克低筋面粉
๓♡๓♡๓♡๓๓♡๓๓♡๓๓♡
口感偏甜，蜂蜜或糖可减量♡°🍞奶油霜馅料
60克黄油
30克糖粉
25克蜂蜜
20克奶粉
60克淡奶油
做法：
准备好液体种材料！
●小贴士
~液体种可以提升酵母活性，二次发酵后口感更细腻
所有材料混合，搅拌！
混合酵母，温水，高筋面粉，鸡蛋液
●小贴士
~鸡蛋也是常温，如果冰箱刚拿出来，建议放置一会儿哦！
快速搅拌至无颗粒感，
●小贴士
~这个过程不仅简单~大致就是顺时针，逆时针，快速地共画二十圈左右啦！
【常温密封】
盖上保鲜膜或者是用塑料带密封，常温发酵15分钟左右！
参考温度27°C

●小贴士
~如果常温低则延长发酵时间，温度高则反之，无绝对~看发酵状态定时间哦！
~温度太低了，也可以用老师推荐的方法：
如果室温偏低或偏高，就可以把烤箱上下火调到180°空烤加热10秒钟左右，让烤箱稍微温热，然后立马关火，把需要发酵的面包放进来，进行发酵！
发酵好的液体种，表面很多气孔！
🍞面包体材料，除了黄油以外，可提前倒进面包桶
倒入液体种，快速搅拌30分钟！
喜欢操作有手感的，不用面包机的同学可以直接摔打方式手揉
个人建议，使用机器搅拌之前可以人工干预（用手抓或铲子搅拌）一下，提升面团效率！
我是带上手套直接揉！
搅拌至面团表面光洁，内缸干净，就可以加黄油，继续【快速搅拌30分钟】
●小贴士
揉好的面团状态是可以出手膜的哦！
不然就继续努力吧！
搅拌好的面团表面干净有光泽，扩展性很好，出手膜！↑
取出面包机揉好的面团，
80克一个均分6个
【第一次发酵】
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大！
发酵好的面团2倍大，手上粘面粉，按下去不会迅速弹起！以面团状态为准

参考温度25°室温，时间40分钟
●小贴士
如果室温偏低或偏高推荐老师的烤箱发酵法，参详第四步
撒上面粉，取出发酵好的面团擀平！

取最长横截面，卷起
卷起，然后两端搓尖
【第二次发酵】
老师推荐方法：
面团进行第二次发酵，有醒发箱的放到醒发箱中湿度70%，温度30°C左右，

没有醒发箱的，可以找一个密封环境，然后在里面放50°C左右温水，发酵途中多换几次温水


我的方法是：室温25°左右，封口出抹水发酵一晚上，大约8小时左右
发酵好的状态！
血泪史：
😂😂😂面团在密封袋中发酵，然后挪到烤盘上，已经没有好看的形状了！

建议发酵的时候就放在烤盘里发酵不挪窝！
【墨西哥酱】
准备墨西哥酱食材，按1：1：1：1
老师配方给的量是50克，实际上六个面包用不了这么多，有点浪费了！
【过程顺序简介】
软化黄油+糖粉+全蛋液+1/2低粉+1/2低粉
每次加入下一种物质之前都要充分搅拌

●小贴士
剩余的墨西哥酱可以冷藏储存7天！
黄油室温软化后加入糖粉，搅拌均匀
搅拌至无颗粒加入鸡蛋液，搅拌一下，会有水油分离现象是正常的
分两次加入过筛低粉，搅拌均匀，至无颗粒状态！

第一次加入1/2低粉后会有搅拌不均匀，油水分离都是正常的！再加入1/2就好了Y(^o^)Y墨西哥酱就完成了！
倒入裱花袋中备用，天气热的时候建议冷藏，需要用的时候再取出来！
墨西哥酱挤在面包上，烤出来有点薄薄酥皮的口感！喜欢的朋友可以多挤一点哦！
家用烤箱上下🔥火165~170° 烤16分钟，冷却后撒上糖粉

商用烤箱上火180°，下火185°，烤16分钟
奶油霜馅料制作
奶油霜成品口感偏甜，
不喜甜可以减少蜂蜜的用量！
黄油软化，刮刀搅拌一下，
加入糖粉，用打蛋器快速搅拌至黄油颜色偏白
打蛋器打发黄油略微发白之后加入奶粉和蜂蜜
搅拌均匀，至看不到液体蜂蜜
倒入淡奶油继续用打蛋器打发，就像打发淡奶油一样！


淡奶油打发出清晰纹路，由液态变成固态即可装入裱花袋
🎵🎶🎵🎶🎶🎶好吃的冒泡泡
口蘑炒鸡肉便当（爱妻便当1号）
用料：
适量米饭
两三个口蘑
一小段莴笋
一小段胡萝卜
一枚鸡胸肉
适量蚝油
一勺生抽
一勺料酒
一勺淀粉
做法：
鸡胸肉切成薄片，加入少许料酒、适量生抽、一点点糖、一小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
口蘑切片，胡萝卜和莴笋切半圆片。莴笋叶子洗干净后切成小段备用。
锅热油，倒入腌好的鸡肉片翻炒。
肉片基本变色时加入胡萝卜翻炒，胡萝卜入油后锅中加入口蘑和莴笋，同时按自己口味加一点儿蚝油、生抽，边翻炒边调味。
最后快要出锅时加入莴笋叶，不够咸的话可以加点盐，如果蚝油放得多可以不加盐。
锅中食材全部炒匀，莴笋叶颜色翠绿而不发软时出锅。

蒸好米饭，开盖之后马上搅拌一下免得结块，稍微放凉后装进饭盒整好形状，饭盒另一半的空格内填满稍微放凉后的菜，便当完成。
早上临出门前顺便再用焖烧杯带一小杯热粥，带个水煮蛋/咸蛋，便当包里装个橘子。↖(^ω^)↗
虾仁炒饭
用料：
1碗米饭
新鲜虾200虾
1根火腿肠
适量盐
100克青豆
半根胡萝卜
根据个人喜好添加玉米粒
做法：
新鲜基尾虾洗净，剥壳，
胡萝卜切成厚皮，然后切条，切粒，
就青豆，玉米粒，清洗放一边备用，
火腿肠切粒，



热锅放油，放入虾仁炒至变色，捞出，放入青豆，胡萝卜，翻炒，炒至半熟放入火腿，米饭，虾仁，放入盐，鸡精，味极鲜酱油，最后装盘，表面撒上少许葱花提鲜
红薯芝士牛奶软面包
红薯和妙可蓝多芝士碎做的内陷，搭配香香软软的牛奶面包，超级软哇，拿起来的时候都怕捏坏了~~~做奶油奶酪出来的乳清，一半喝了一半做了面包，还以为过滤后乳清会酸，发现好甜呀~所以面团的液体牛奶，水都可以，我就用的乳清了~
用料：
面包体
200克高筋面粉
25克全蛋液
2.6克酵母
30克糖
1.5克盐
105克乳清
15克黄油或者无气味植物油
红薯芝士馅
10克奶粉或蛋白粉（我用的这个）
糖（红薯芝士馅用）
两根中等个头红薯
适量妙可蓝多马苏里拉芝士碎
做法：
水合法揉面。将油，酵母，盐以外的其他材料全部混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟以上或者过夜。明天面包要送人，所以我就冷藏40分钟就取出来了。
两根红薯洗好削皮切块蒸熟，和马苏拉里芝士碎混合，加入白糖，奶粉和少许液体（我加的乳清，也可以加牛奶）让红薯芝士馅更水润，馅可以做的稍微湿润一点，可以成软软的团的状态，太干口感不好。
取出面团回温。酵母加10克水调成软膏状。面团像搓衣服一样推出去再扯回来，面刀把面团切成小块后加入盐，揉匀后继续切成小块加入酵母，揉匀后再切成小块分两次加入油（一次性加入会很滑面团也不好吸收），揉至吸收摔打并搓揉面团，我每次花10分钟不到即可出手套膜。
面团放入面盆中盖上保鲜膜发酵，夏天室温发酵40分钟左右看面团状态。
发酵好的面团取出轻按排气，分成6个面团，滚圆后扣上面盆静置10分钟
面团用擀面杖擀成椭圆形面片，放入一大勺红薯芝士馅，左右两边面片捏起，呈橄榄球状，捏口朝下放入纸模中。我用的三能金盘放6个。
烤箱下层放一碗热水，整形好的面团放进去发酵40分钟左右，至面团轻压微弹1.5-2倍大。取出烤盘，烤箱擦干水分190℃预热。面团上撒上高粉，一定要少量，我一下撒多了。。。。用刀快准狠在面团上割出喜欢的花纹，放入预热好的烤箱180℃上下火中层烤25分钟左右。闻到香味，上色满意就可以了
可以放6个，快速的取出去了一个~
取出面包晾凉，可以把纸模去掉晾凉，可我太懒了。。。。。
真的非常香软了，当天吃会拉丝更绵软。我是第二天吃的，懒得复烤直接吃了，一样非常好吃~
【汐汐家常菜】滋补润心·懒人版萝卜排骨汤
白萝卜味甘性凉，宽中下气。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，健胃消食，理气化痰。

排骨洗净直接扔电饭锅里，再扔点萝卜进去，香喷喷好吃看得见的懒人版萝卜排骨汤就成啦。
用料：
650克排骨
1只白萝卜
3-4朵干香菇
6片姜片
适量盐
做法：
【清洗】排骨买回后清洗干净（洗至泡水清澈）

☞小贴士☜:加点苏打粉或面粉，更容易清洗干净哦
【备料】白萝卜去皮切片，干香菇泡发
【焯水】锅内放冷水，加姜片、洗净的排骨，加少许盐，煮至沸腾。锅内会有很多肉沫，将第一锅水倒掉，排骨上的浮沫洗掉。
【懒人煮】焯过的排骨扔到电饭锅里，加姜片，少许盐，清水没过排骨，开启“炖汤”模式。一小时后倒入萝卜片和泡发的香菇，再来一小时。
【完工】中途用汤勺将锅内排骨稍微搅拌一下，看看炖的熟烂程度。熬好的萝卜汤非常香，萝卜吸饱了油花，入口即化，排骨香而不腻。汤头清爽，没有任何添加也鲜美无比。
红枣银耳汤
我就是个懒菇凉，不太喜欢太多繁杂的工序，但又想变得美美的，所以基本一周会煮两到三次糖水……
用量没有太多讲究，因为上次泡了一朵银耳，那个多啊，所以我一个人一般都是泡半朵，，会放很多红枣啊，大家可以加自己喜欢的食材，如莲子，百合，我的吃完了，还没来得及买……
买过很多家银耳，这次买的丑耳，出胶超级好，比超市的便宜一半……
还有啊，银耳想要出胶多，不要泡太长时间，之前都是睡前泡，其实凉水泡一个小时就好了，然后剪的越碎胶越多啊……
用料：
半朵银耳
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量桂圆干
做法：
准备材料，一个人半朵就够了，材料根据喜好随便放
看，泡一个小时就够够的了，很大一朵了，泡时间长了，反而不好
我喜欢我剪刀啊，剪的越碎，胶越多哦，因为胶质是从剪碎的边缘出来的，越碎，接触面积越大，越容易出胶
枸杞最后出锅放焖一会，其余的放入锅内加清水适量，我用的高压锅，有时间的话我会用砂锅，但砂锅毕竟要看着，所以高压锅用的比较多
半个小时就欧啦，满满胶原蛋白哦
菌菇鸡汤
上次鸡汤喝上了瘾，正好有人送了一只走地鸡，立刻又烧起来了呀！
双十一囤积的各种菌菇终于被我想起来了...我真的没拿广告费，青品尚这家的货还算不错啦～
上次的半只鸡变身了葱油鸡 http://www.xiachufang.com/recipe/100442722/
这次的换个做法 取名爆炒小公鸡 http://www.xiachufang.com/recipe/100445811/
用料：
半只鸡
笋片
黑木耳
鲜香菇
长白山野生元蘑
野生榛蘑
做法：
鸡本身要洗得干干净净的，因为就不会像肉一样再撩去浮沫了，因为到时候都是宝贵的鸡油啊！
我会用过滤的净水，放入半只鸡，直接从冷水开始煮，加入姜片和几根葱，大火煮沸后加入切片的冬笋，转小火再煮20分钟
黑木耳和其他干菌菇泡开，用清水洗干净，鲜香菇切成厚片，一起扔进去再煮10-20分钟即可
最后一步，加盐调味。也可以把盐带上，第二天午饭的时候再加哟。
鸡蛋卷饼（无油版）
通常的鸡蛋饼是和面醒发抹油之后放在锅里烙的，上班早上起来来不及，又考虑最近控制热量，就做了这种无油版。没有油多的蛋饼那么酥软，但口感也还不错！
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
40克水
我用的一根青椒蔬菜
自己喜欢的口味酱料
做法：
先把蔬菜处理好，开水烫熟后拌上自己喜欢的酱料，放在小碗里备用。
面粉加水搅成稀面糊，因为卷的菜有拌酱我面糊就没放盐，怕没味道的可以稍微加一点点盐。
倒进平底锅（凉锅），把面糊转匀后开小火开始加热。
面糊基本凝固后把鸡蛋敲进去，用勺子戳破摊开。盖上锅盖继续小火加热。
鸡蛋也基本凝固时（不会乱淌的程度）翻面，稍微再煎一下即可。
趁热卷上蔬菜就可以吃了！
苹果果酱 apple jam jam
做这个酱的起因是我很爱apple yogurt，但市面很少买到这个味。后来决定自己做，配无糖的原味yogurt，爱吃多少果肉就放多少，好爽！而且酸酸甜甜的配肉吃也很好吃！
做苹果酱最好选用香甜的苹果，不要硬脆酸的。当然，最好用不同品种fusion，口感味道都丰富一些。
用料：
3个苹果（不同品种更好）
8湯匙砂糖
1个柠檬
少许盐
做法：
蘋果削皮，去芯，切小塊
 （用刀輕輕刮蘋果表面，發現有層白色的蠟！以後吃蘋果一定會削皮！）
檸檬皮表面的黃色削成碎屑加入
（不要刮到白色，會苦；檸檬的香味主要在黃色皮上面。）
檸檬汁也加入
加糖
混合好，放置幾個小時（這時候蘋果會出水，沒關係）
全部倒進鍋里加熱，至蘋果變軟，水分蒸發，呈果醬狀（膠膠的）
加一點點鹽调味。
可以配plain yogurt吃（就是沒有糖的乳酪），或者加入紅茶、綠茶裡面喝。也可以塗麵包，做蛋糕....很多很多用法。
自己做沒有添加劑，而且比較新鲜，会比较健康。但不知道能放多久（可以参考网上的果酱灭菌保存方法，但我不太放心，还是尽快食用比较好）
蟹皇面炊蟹【松下分体式饭煲】
开海啦！鲜活的螃蟹一直在勾引着我，赶紧行动蒸了他
用料：
4只螃蟹
2包蟹黄面
1根葱
做法：
准备好食材：鲜活的螃蟹，蟹皇面，葱
处理螃蟹～把螃蟹刷干净，蟹肚盖掰掉不要，顺着肚子剥开蟹壳，把蟹壳里胃拿出来丢掉，蟹腮也去掉不要、还有嘴巴也不要
蟹钳用刀拍裂，处理好的螃蟹就这样
螃蟹用蟹黄料里的料包和料油搅拌均匀
锅里放三碗清水煮开
放入蟹皇面煮散，捞出来沥干水分，放入一包蟹皇面料包和油包拌匀
松下分体式饭煲选择蒸煮模式，先预热10分钟，上气后放入蒸格把蟹皇面铺在蒸格里
摆上螃蟹
盖上锅盖，蒸15分钟即可，这里要看螃蟹大小来定时间哈
成品。撒上葱花淋上热油开吃咯！你要来一只吗？
菠萝包
用料：
330克中筋面粉
60克细砂糖
1个鸡蛋
145克牛奶
4克酵母
3克盐
35克黄油
克以上是面团
个以下是菠萝皮
35克黄油
30克糖
半个蛋
4克蜜糖
15克奶粉
66克低筋面粉
2g baking soda 
1克盐
做法：
所有材料放入揉面机揉面20分钟，取出发至2倍大（新手做法：夜晚揉面，放雪柜，第二天一早拿出来）排气， 分12份滚圆。
发好的粉中间截洞不回宿。菠萝皮材料捞好，放冰箱10分钟，拿出来分割12份，
预热焗炉350F，放入焗20分钟。
完成✅
菠菜蒸蛋
宅在家里，体重蹭蹭地长，做了个菠菜蒸蛋，美味营养又健康，连吃带拿，小朋友明天上班，带个便当盒当减肥餐啦！
今天的晚霞漂亮极了，刷爆了朋友圈，忙着做好吃的，错过了晚霞，明早起来去看朝霞满天！
用料：
5棵菠菜
5个鸡蛋
1小片红甜椒
一小勺盐
与鸡蛋等量温开水
1片保鲜膜
3根牙签
做法：
菠菜洗净 焯水，过冷水，挤出水分，切成小段
准备五个鲜鸡蛋
蛋液中放盐搅拌均匀
将切好的菠菜放入蛋液中继续搅拌
加入切好的一小片甜椒碎
继续搅拌，撇去浮沫
用牙签在保鲜膜上扎几个空
放入蒸锅蒸20分钟
切好装盘开吃吧
做了很多，顺便给小朋友带个便当🍱上班去
好看又好吃，美味又健康！
椒盐桃酥
用料：
4g花椒粉
250g低粉
2g盐
110g葵花籽油
1个鸡蛋
130g糖
2g泡打粉
2g苏打粉
做法：
糖和油混合加鸡蛋，拌成有点粘稠~
加入过筛粉类和盐，花椒粉，慢慢混合均匀~
分小份搓圆，手指点芝麻按扁
180度上层，大概是烤15分钟左右
好吃到飞起来的香蕉黑巧玛芬蛋糕
为了消耗家里熟透的香蕉和黑巧，做这款蛋糕再适合不过啦！
用料：
2根香蕉熟透的
1个鸡蛋
5克泡打粉
100克低筋面粉或者全麦粉
40克牛奶
25克玉米油
10克可可粉
30克细砂糖
3块德芙黑巧克力
适量芝麻，葡萄干
做法：
将2根熟透的香蕉倒成泥状，放在一个碗里备用
拿一个盆，依次加入鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖搅拌均匀，再把刚才的香蕉泥倒进来，把3块黑巧克力切碎后也倒进来。
继续搅拌均匀。

接着，把面粉，可可粉，泡打粉过筛加入进来，翻拌均匀，没有干粉即可，不用过度搅拌。
倒入纸杯8分满即可，太满容易溢出来。最后撒上芝麻，葡萄干，如果你喜欢果仁等其他材料，是可以替换的。
放入烤箱中层，上下180℃，30-35分钟，用牙签插入，再拔出来，如果没有液体蛋糕液沾出来，说明就熟啦！可以开吃啦！
祝愿大家一次成功哈！
老妈做法的猪肉炖豆角
老刘太太教的猪肉炖豆角，从小家里常做，我的味蕾就长在这个位置上了。这个菜特别简单，调料只用了海鲜酱油。
用料：
个土豆
勺老抽
克葱花
克五花肉
油豆角
做法：
备料:准备葱花，酱油（海鲜酱油，不需要放盐），豆角去筋，五花肉，一小块肥肉，土豆切块
热油，下猪肉，煎至两面泛白后，下葱花,豆角，至豆角略微发软。
倒入两勺海鲜酱油，放入土豆和水，水量漫过豆角即可。大火炖煮，时间半小时以上。中途可以加入凉白开补水，最后看自己喜好收汁即可。
雪花南瓜饼🎃
在闺蜜家搬运了一个大南瓜🎃回来，乡下的土地肥沃，农作物长势好，最大的南瓜有20多斤一个，她说他们家用来喂猪的（啊哈哈那我就做一下那只🐷吧）南瓜可烧菜或直接蒸熟吃，切开的新鲜南瓜保存不好容易坏，一向不主张浪费食物，贤惠如我，决定做成南瓜饼保存。南瓜饼是一道传统甜点，是主要以南瓜，糯米为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚可口呦😍
用料：
500克南瓜（去皮去籽后）
约300克糯米粉
200克红豆馅/香芋馅
根据个人喜好细砂糖
做法：
喏👉这就是我搬运回来的南瓜大大
把南瓜切小块隔水蒸，用筷子很轻易插孔就可以出锅待用了。
首先把南瓜的水份控干一下放大盆里，加入适量的糖，用大勺子压成南瓜泥，少量多次加入糯米粉拌揉，待每次粉吸收完，再加粉，这个过程要有耐心哦。（手都是粉，不方便拍照，见谅哈😊）直到手光，盆光，粉团光滑就可以开始整形啦👏
红豆馅和芋泥馅揉成葡萄大小放饼皮上，收口再整个揉圆，轻轻按扁成饼状就很完美啦。

再整个mini南瓜🎃，是不是很可爱呢
喜欢的形状自由发挥哦
平底锅烧热，放跟炒青菜一样份量的油，煎两分钟左右翻面再煎，循环几次，可以观察到饼皮稍微有点点膨胀就可以出锅享用啦🙌
（煎南瓜饼要温柔细心才可以出精品，要是没这耐心可以简单粗暴丟大油锅油炸，嗯哼，就是有点上火🤔）
煎完出锅后粘上椰蓉就是雪花南瓜饼啦🤗
比我在外面吃过的都好吃呢👏
集合啦，各口味来合照✌
当早餐和下午茶 so yummy
你也来试试，这个冬天整个南瓜饼778🥞
虾仁厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
5-7只虾仁
适量盐
两牙儿彩椒
两片洋葱
3-5朵西兰花
做法：
虾仁🍤厚蛋饼
选料：鸡蛋🥚、虾仁🍤、西兰花、洋葱、彩椒、（可根据自己喜好放入不同食材！但不能放太多量）
做法：虾仁🍤去虾线煎熟，西兰花用水焯熟备用、彩椒、洋葱切小块，鸡蛋打散放入各种食材！加少许盐！少油的锅热后倒入锅中，然后再把虾仁🍤一次码放在最上方！小火慢慢煎熟底面！翻面再继续煎2-3分钟即可出锅装盘！
装盘
装盘
花生酪
用料：
克花生
克糯米
克水
克冰糖
桂花
做法：
花生酪
1⃣️100克花生，40克糯米
2⃣️花生去皮，糯米浸泡两小时，500毫升水，一块黄冰糖，启动米糊键
3⃣️倒入碗中，撒上干桂花
蒜蓉粉丝大虾
用料：
20只虾
若干瓣蒜
1把粉丝
2勺生抽
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
适量盐
适量糖
几朵葱花
3个小米辣
做法：
将大虾洗净，从背部切开去除虾线，倒入适量料酒腌制
将蒜瓣打成蒜蓉
切好小米辣
将一勺热油淋在蒜蓉和小米辣上，并加入2勺蚝油，2勺生抽，适量胡椒粉、盐和糖搅匀
将粉丝用开水烫软，放在盘底，腌制好的大虾摆在粉丝上造型
将秘制好的蒜蓉酱料放在大虾上
上锅大火蒸8分钟
出锅，撒上葱花，然后淋上热油，上桌即可
私厨苦瓜酿肉
夏季吃苦瓜的好季节，怕苦的朋友有口福咯
用料：
200g五花肉
两粒蒜
两片姜
适量胡萝卜
一勺生抽
半勺味精
3分之1勺盐
1个鸡蛋
半勺糖
做法：
五花肉剁成肉末，姜，蒜，切成末，胡萝卜切丁。
把切好的肉末，姜末，蒜末，胡萝卜丁，拿一个碗装一起然后打入一个鸡蛋，拌匀，再加入，盐，味精，糖，生抽。拌匀，最后加入生粉搅拌均匀，（拌的不能太稀）
苦瓜切段去瓢，切
5-1厘米厚，依个人喜好而定，锅烧开水，把苦瓜过开水变成翠绿色，捞起冲冲凉水。放一旁
丁板上倒点生粉平铺好，然后拿起灼过水的苦瓜把调好的肉末填满苦瓜中心，放在铺有生粉的菜板上
锅烧热，转小火在下点油，让油铺满锅底在下填好肉末的苦瓜，用小火慢煎，把两面煎的金黄就可以出锅咯，美味的苦瓜酿肉简直让人垂涎欲滴
炒鸡腿菇
超级好吃又下饭的菜，简单易做爆好吃。
用料：
4个鸡腿菇
若干老抽、盐、蚝油、白芝麻、蒜、辣椒粉、孜然粉、香菜
勺
做法：
1.鸡腿菇洗后撕长条备用。
2.小半个洋葱切片，蒜切片，香菜切小段备用。
3.将锅中放油把洋葱先炒软，然后倒入鸡腿菇翻炒。
4.把鸡腿菇放一边，倒入少许的白芝麻爆香后，再撒点辣椒粉翻炒。
5.加一匙老抽，一匙蚝油，放入蒜片翻炒。
6.快出锅前撒上香菜叶拌匀即可。
泡菜辣炒年糕
天气不好，想吃辣的。
用料：
250克年糕
半个洋葱
1根胡萝卜
半条鱼饼
适量韩式泡菜
2勺韩式辣酱
半勺蜂蜜
2勺生抽
做法：
年糕：锅烧开水后下锅，筷子能戳穿年糕即可出锅，冷水冲洗备用
酱料：两勺辣酱、半勺蜂蜜、两勺生抽（拌均匀之后尝味可自行调整）
配菜：胡萝卜、鱼饼切片，洋葱切丝（根据个人喜好自行调整，不建议切块难熟）
锅加油烧热后，加入蒜葱炒香（嫌麻烦就略过），倒入酱料，加入配菜炒软后加开水没过，再加入年糕，汤汁浓稠后出锅
酥软入味的孜然排骨
用料：
克排骨1000
根葱0.5
勺生抽2大
勺料酒1大
蚝油1大勺
孜然辣椒芝麻粉三勺
做法：
高压锅，放排骨，料酒，八角两颗，生姜几片，煮熟排骨。沥水捞出备用。
热锅放油和冰糖，小🔥等到冰糖融化。
排骨放入油锅翻炒，加入生抽蚝油和葱花。
加入孜然辣椒芝麻一起打碎的粉（也可以用烧烤料代替），翻炒均匀，收汁就可以出锅了。
非常好吃。
全蛋蛋糕
一直想做一个不干又很湿润的那种蛋糕吃，却一直把握不好～昨天突然研究明白了，为了保存下来就写下这个菜谱啦😁
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
80克牛奶
100克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
把四个全蛋，砂糖，牛奶，柠檬汁全倒进盆里开始打发
一直打发，大家要是怕打发不成功的话，在底下可以弄一盆温水，大约50度左右就可以，鸡蛋在冰箱里拿出来会打发不好，这样比较好打发。（夏天的话不用弄温水）
打发到这个程度就差不多了，打了差不多十分钟左右
加低筋粉搅拌，搅拌的时候一定不要画圈，会消泡。
搅拌成酸奶状就可以了，预热5分钟烤箱，预热好烤箱烤25分钟，放在中层 上下火165度
这是烤好的样子
表面有点酥皮的样子，甜度正好，非常好吃😁
炒凉粉（芝麻酱版）
我们这边的炒凉粉都是要加芝麻酱的啊。下厨房居然没有菜谱，好，那我就自己出一个！
红薯凉粉更入味。
用料：
一勺芝麻酱
2勺生抽
适量盐
一斤凉粉
5瓣蒜
适量小葱香菜
做法：
凉粉切小块，小葱香菜切碎，蒜切碎，芝麻酱和生抽、盐一起，加点水搅拌均匀。
锅内倒油，烧热，倒入凉粉，炒一会儿，把芝麻酱混合物倒入锅中，翻炒均匀。
等凉粉熟了就可以关火，放蒜泥，搅拌均匀，装盘。撒香菜葱花。
炒糕（地瓜糕）
炒糕是福州的甜点。小时候我爹经常做炒糕给我吃。去酒店里吃饭，炒糕与糯米饭经常搭配地上桌的。以前福州的百姓很穷，用猪油炒糕就算吃肉了。所以炒糕也叫炒肉糕。这道炒糕制作起来，太简单了。要是做不成你找我，不过你也找不着我。(๑˃̵ᴗ˂̵)加油相信你的实力。
用料：
80g地瓜粉
550水
30g红糖
20g白糖
25g猪油（花生油）
适量花生
适量白芝麻黑芝麻
做法：
芝麻用锅炒香。花生在烤箱里150度预热烤15分钟，用擀面杖敲碎。其他的材料都准备好。
找一个大碗，把水和地瓜粉、糖全部混合均匀。糖一定要融化，不然炒的时候会有糖粒，影响口感。拿个模具用油抹一下模具内部防粘。我用的是个中型的吐司模。开锅倒油，然后把地瓜水倒入锅中。此时，你幻想自己是个巫婆，不停划圈搅拌、划圈搅拌…直到锅里发出激烈的咋啦声。你会看见锅里满满从汤变成糕状，等炒糕没有留的时候可以倒入模具内。
说时迟，那时快。倒入模具的炒糕还是软绵绵，滚烫滚烫的。赶紧把芝麻和花生碎铺得满满的。炒糕的热，瞬间逼出花生和芝麻的香味。
如果你跟我一样贪嘴，不顾什么造型。等炒糕不那么烫就可以吃了。我们在乡下喝酒的时候，炒糕就是这么现做端上来的。虽然没有造型，大家也吃得很欢乐。
当然你可能也是个对食物摆盘有要求的人。那么你就像我一样，把炒糕彻底放凉。这时候你拿硅胶铲就可以整整齐齐地切下炒糕。最后的效果是不是逼格满满。夏天吃炒糕特别清凉。
野菜盒子
用料：
野菜盒子
做法：
野菜盒子


农家饭，吃野菜，野菜盒子要好吃原来要加两样料，我们在家做野菜盒子，做不好就苦涩味重，不够香，但厨艺网做出的野菜盒子皮薄劲道，野菜飘香，赶紧让厨艺网教大家做吧。


用两种野菜，一种是荠菜，用很高的药用价值，明目解热，降低血压，第二种是苜蓿，可以治疗便秘，用这两样野菜做，不放肉，要想让它香，是放了两样您做馅时不常放的两样原料，豆豉和蒜末，这两样是给野菜提香的关键。
首先和面，和面方法跟您在家和馅饼面是一样的http://www.xiaomian8.com/，水要多一些，更软一些，和好后饧10-15分钟，接下来把野菜洗净，开水焯一下，再把野菜切碎，豆豉切碎，接下来调馅，放入少许盐，多放点蒜末，放点香油、生抽、色拉油、鸡精搅拌均匀。
红糖枣松糕
用料：
克红糖50
10颗红枣
200克面粉高筋
100克木薯淀粉
4克耐高糖酵母
300克开水
80克白砂糖
做法：
300毫升开水溶化红糖和白砂糖，搅拌至糖水不烫手后加入酵母后，把糖水倒入面粉和木薯粉混合，搅拌至无颗粒状态
静止发酵30分钟后搅拌均匀再发酵1个钟，1个钟后会明显看到体质变大，这样就可以铺上红枣片
容器刷油，烧开水，上锅中小火蒸30分钟后即可出锅，不用焖，凉后可食用，味道喝外面买的松糕一样
炸薯条🍟
外甥爱吃薯条🍟
用料：
2个土豆
一包番茄酱
做法：
两个土豆，洗洗扒皮
切成条形
放锅里炸，炸到金黄色
出锅，喜欢吃番茄酱，可以放点
糖醋藕丁炒午餐肉
又是一道快手菜、午餐肉大家也可以买几罐放家里、没什么吃的的时候随便煎煎也好吃。
用料：
1节藕
一盒午餐肉
做法：
藕切丁、午餐肉两面煎焦后先倒出待用。
放藕丁、加糖、醋、生抽、一丢盐、一丢蚝油、翻炒后放午餐肉、继续翻炒出锅。
春饼两做和配菜
我老妈是山东人，在我们小时候，尽管生活条件没有现在好，但我妈妈还是会经常变着花样给我们做好吃的，春饼就是我们经常可以吃到的，但我自己却很少做，上周做了一次，感觉厚了，所以今天想挑战一下，结果成功了。心动不如行动，喜欢吃春饼的朋友，试试吧。
用料：
春饼用料：
克面粉           350
盐              小半勺
植物油     适量
配菜用料：
1.土豆丝，青椒丝，葱姜蒜
2.胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳丝，葱姜蒜
3.里脊肉切丝，生粉，料酒，酱油，五香粉，油盐，糖
做法：
先准备好350克面粉，3克盐，搅拌一下，然后用80℃左右热水和面，活成面絮后放点油，揉成光滑面团，因为是要做饼，面团要软，所以水不要放少了，面团上抹点油，盖上盖子醒发。
在醒发面团的时候，把要炒的菜准备好，尤其要注意里脊肉切丝后放入盐，糖，料酒，酱油，生粉搅拌均匀。
这个菜是要直接入口的，所以换切熟食的菜板，洗干净切好摆盘，一般只要有黄瓜和大葱就可以了
把醒发好的面拿出来，不用太多揉搓，直接搓成这样长条，然后切成16个比包饺子稍微大点的面挤就行
每个面挤都按压成这样，就可以擀皮了
因为我打算用两种方法做今天的春饼，所以我把10个面挤分成两组，然后把一个面挤擀成比饺子皮大一点的皮，再擀好另一个，两个面皮之间抹油，撒点面粉，叠在一起，这样5个一组，两组就10个，这些弄好先盖上保鲜膜，醒发几分钟。然后我要把剩下的6张准备用不粘锅烙，我把两张用刚才方法，抹油，撒面粉，两个一组。然后我就把这些面皮方便轻轻地上面擀几下，翻过来再擀几下，就变成饼的大小了
然后就把两组10张饼用两层的蒸锅蒸，8分钟时间足够了。这同一时间，我用不粘锅烙饼，不粘锅烙饼，人一定不要走开，不粘锅一定开小火，那差不多不到1分钟，就要翻面，另一面半分钟又要翻面，再翻一次就应该可以了，烙久了就硬了，这是可以试着把两张饼揭开
快速炒土豆丝，加点醋好吃
再抄这个菜
然后做京酱肉丝
所以都做好了就可以上桌了
可以这样卷菜
还可以这样
卷好了是这样子
今天的饼我很满意，我们还是配粥喝，你试试吧
看看我的饼，很薄，还能看到下面盘子里的图案
煎馒头片
早上10分钟左右，比较简单的的主食，搭配一杯牛奶或者粥都可以
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
15克油
3克盐
20克水
做法：
鸡蛋打散加水加盐搅拌均匀，把馒头切片，一般这馒头切5片，薄厚度刚刚好。切好的馒头放入鸡蛋液里两面蘸匀即可，不用浸泡
锅中放油小火就可以，锅热了放入馒头，等一面稍微上色之后再翻面，然后再重复翻一次两面都煎黄就行。馒头有些发硬就可以出锅了
【独家肉圆白菜汤】口感赢过狮子头
先生爱扬州狮子头
但三分瘦七分肥总觉得…肥肉太多？
可是肥肉不多 怎能有这种入口即化的口感呢？
接下来试试我的方子
保证入口即化 又健康美味
用料：
300克（一定要带点肥，不能全瘦）前腿肉/夹花肉
1/4根（超长就1/4根，如果不是是按肉山药2:1铁棍山药
1勺料酒
2、3克（用于搅拌肉馅和汤内，不要一次性倒完）盐
2勺生抽
2片姜切末姜末
1根切末葱末
1勺麻油
1勺糖
指尖捏一小撮白胡椒粉
1小颗小白菜白菜
2片姜片
适量清油
做法：
肉馅放葱姜末、料酒。山药切小块准备打泥。
肉馅放生抽2勺、糖1勺、麻油1勺、白胡椒粉一撮、盐一撮（剩下的盐一会儿放汤里），搅拌上劲。山药泥不用太细，有点颗粒无所谓。
山药泥倒入肉馅。（300g的肉馅我倒了2勺生抽、一撮盐，一般肯定咸，但这里加了山药泥后味道就正好，所以之前搅拌肉馅的时候咸一点无所谓哦！）
待用！
【划重点啦】水烧开后转小火，保持热水冒小泡泡的微开状态。然后双手沾水一个一个捏肉圆进去。盖上锅盖，最小火30分钟。
适量油，放姜片炒白菜，在白菜熟了后。把肉圆和汤倒在炒白菜的锅，大火烧开，撒盐，尝尝汤的咸淡。成功！【划重点！】像我这样加点别的东西（面筋包）的话，因为这款肉圆【入口即化】，建议先把肉圆汤单独用锅煮开，来煮别的配菜，等到差不多好了再倒入肉圆摆盘。
扁豆烩面
饼可以炒，可以烩。烩饼的饼更有滋味
用料：
3克盐
l斤饼
1个西红柿
200克细扁豆 
150克五花肉
葱花
做法：
锅里放油，肉和豆角共炒，少许盐、生抽调味。添汤，加西红柿共煮十分
豆角熟了，下切好的饼丝，翻炒，让汁收一下，入味。出锅
配个小米粥。
普通的素鸡
这道菜家里父母常做。现在远离父母在外，给孩子也做一次试试。糯糯有点微甜的味道，让我想起父母
用料：
2个素鸡
2勺生抽
1勺老抽
1勺半糖
1个八角
足够冰水
做法：
素鸡剪至两年金黄，我喜欢煎得边有一些些焦
煎完后，加冰水，直至没过全部素鸡
浸5分钟后，把水连着素鸡倒入锅中。像这种瓷勺子，两勺生抽，一勺老抽
一勺半糖
大火煮开后，转小火炖10-15分钟
吸饱了汤汁的素鸡，软糯，是我小时候的味道
油泼扯面
用料：
适量普通面粉
水
一小勺玉米油
适量辣椒面
做法：
和面不能太硬，比饺子皮再软一点，和好的面团醒发一会分成小剂子
盘中上刷一层油，每个小剂子上都刷一层油，盖上保鲜膜醒发一个小时
用擀面杖在中间按压一下，然后两只手一边往外拽一边在案板上摔打，如果觉着两边有点厚可以再用擀面杖再擀一下
摔打好的面皮，下锅时从中间戳一个小口然后顺着中间的印撕开成两条面皮
开水下锅煮面
调料，两勺生抽一勺陈醋
煮好的面放入料碗中，在面上放入切好的葱姜蒜沫，在最上面放入辣椒面，按顺序放好不要搅拌
热锅放油烧至八成热
迅速倒入辣椒面上，
滋滋啦啦，哇塞，香气扑鼻
搅拌一下，开吃吧，有没有流口水
啊呜一口
猪皮冻
高压锅
用料：
克猪皮
做法：
用滤网过滤了表层还是有浮沫
口蘑炒芦笋
很有营养，清爽的一道菜。
用料：
若干口蘑
若干芦笋
少许胡椒粉
做法：
新鲜口蘑，芦笋洗净，控干水分。
口蘑切片，不要太薄。
芦笋切斜刀。
锅内放少许油，倒入口蘑煸炒。
中火炒制，不要加水，因为炒会口蘑会出水，图已拍到，可参照。
口蘑煸至变软，加入少量盐，倒入芦笋，炒制2，3分钟，芦笋变色，准备出锅。
装盘后洒上少许胡椒粉，美味就是这样简单。
爆炒鱿鱼
闲来无事，在家做一道我最爱的爆～炒～鱿～鱼～须，鲜香麻辣，喜欢吃辣的赶紧来尝尝！
用料：
3只鱿鱼
8片姜
8瓣蒜
1勺料酒
68粒芝麻
8颗泡椒
3小块火锅底料
150克芹菜
5克葱花
做法：
第一步：鱿鱼须冷水下锅焯水，水半开捞起洗净备用。
第二步：热锅倒油，加入火锅底料，依次加入姜片、蒜片、泡椒，翻炒一下。倒入鱿鱼须，再次翻炒，焖2-3分钟。
第三步：下芹菜，翻炒一下，焖2-3分钟，继续翻炒，出锅。
第四步：撒上葱花和芝麻，完美出锅！
雪梨红枣银耳汤
用料：
两个雪梨
两朵银耳
适量冰糖、红枣、枸杞
做法：
干银耳泡发
泡发的银耳洗净撕小朵、雪梨削皮切块、红枣洗净
取锅放足量水烧开放入银耳、雪梨、红枣煲一个钟、放入冰糖、枸杞、继续煲二十分钟即可
豆浆粥
宝宝辅食
用料：
适量大米
一小把黄豆
适量水
做法：
黄豆用水提前泡开，用豆浆机磨成豆浆，大米淘洗，加少许水，加豆浆，熬煮成大米花掉，汤汁粘稠。家里有棒子，一起顺便煮了，粥还有淡淡的玉米香，咯咯……
照烧鸡腿饭(鸡腿剔骨~调料腌制~煎两面黄~Done!)
又来做照烧鸡腿饭，其实，聪明如你~看完标题你就可以去做了😛
用料：
3个鸡腿
2勺料酒
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺耗油
适量胡椒粉
做法：
鸡腿去骨，放料酒、生抽、老抽(家里断货)、耗油、胡椒粉、蜂蜜腌制
煎至两面金黄，撒葱花出锅，切条
炒樱桃红萝卜和胡萝卜做配菜
简单的荤素搭配午餐就做好啦!
家常调料炒乌鱼片
又是炒好才想起拍照
用料：
2根（大葱）葱
3.5勺淀粉
勺料酒
7朵黑木耳
2.5斤乌鱼
10粒花椒
8个泡椒
拇指大块老姜
2瓣大蒜
做法：
乌鱼一条，鱼摊上处理好肉切薄片。鱼头鱼骨单独用来熬了鱼汤。切好的鱼片大概有9两。鱼肉用一茶勺盐，拇指大小的老姜切细和两调羹料酒腌制15分钟。
腌鱼的过程中准备调料。泡椒切碎，大葱斜切成段，蒜切片，木耳摘成小朵。半勺淀粉和半小碗水勾芡，芡汁里加了一点点白胡椒粉。
起锅前放入淀粉三勺到腌鱼里抓匀。每一片鱼肉看起来都上浆了。锅中放油，稍微多一点，全程大火炒。油热后先放花椒，倒入腌好的鱼，先尽量不用锅铲，以防鱼肉铲散。可以适当颠锅避免沾锅。待鱼肉变白定型加入泡椒，蒜片。待泡椒香味出来，放入木耳（已泡发）和大葱，再加入适量盐（木耳的盐量）。待木耳炒熟（基本上没有噼里啪啦的声音）倒入芡汁，颠锅让芡汁均匀挂在鱼片上就可以起锅了。
荠菜春笋黑米面团子（Shepherd's-purse and Spring Bamboo Shoots Steamed Stuf
荠菜和春笋是春天的礼物


10个团子的量
用料：
四块白豆干
220克低筋面粉
30克熟黑米粉
3克酵母粉
125克温水（约35度）
200克荠菜
两根春笋
1/2大匙生抽
5大匙香油
2/3小匙盐
1小匙糖
做法：
面团: 温水倒入酵母中，搅拌均匀后静置5分钟，低筋面粉和黑米粉在大碗中混合，然后倒入酵母水，先用勺子搅拌成棉絮状，然后用手揉面，直到揉成光滑面团，然后放入一个撒了一层薄面的碗中，表面封上保鲜膜，在温暖处静置发酵至两倍大。
做馅:荠菜一根根洗净，春笋洗净表皮后切去低端（粗的那边）较硬的部分，从低端开始一片片剥去紫色或深绿的皮，然后切滚刀块；
锅中烧开水，放入荠菜煮一分钟后沥水捞出过凉水，春笋放入锅中煮３分钟后沥水捞出；
用手挤掉荠菜多余的水份，将豆干、荠菜、春笋一起切小丁（我偷懒用搅拌机打的，颗粒更小），混合后加盐、糖、生抽、香油搅拌均匀；
发好的面团排气后再揉成长条，切成均匀的１０等分，每个剂子按成圆形后擀成边缘薄中间厚的圆形面皮，然后在面皮中间放馅儿；
面皮向一个方向捏起最后封口，然后把这边作为底面，把正面用双手调整成圆形即可；
放入垫了一层蒸锅纸的蒸锅中，凉水开煮，上汽后再煮１５分钟，关火后先不要掀开盖子，拉开一个小封再静置五分钟后开盖。
三文鱼骨焖苦瓜
老公最近经常熬夜，煮个苦瓜降降火
用料：
1根苦瓜
200克三文鱼骨
少许古劳面豉
4片姜片
2瓣蒜瓣
少许糖
2根小葱
做法：
苦瓜切块，小葱切段，三文鱼骨切块
用盐腌苦瓜15分钟，稍微出水，洗净备用
三文鱼骨用少许盐两面腌制30分钟，擦干备用
热锅中火下少许油，下三文鱼骨煎至两面金黄，加少许料酒去腥
香喷喷的三文鱼骨
捞起三文鱼骨后国内的油不要倒，加入蒜瓣和苦瓜略炒均匀，加入适量水没过苦瓜
古劳面豉是整个菜的主要调味料
加入少许即可
水煮开后转中火，加入三文鱼骨焖至收汁，加少许糖和盐调味即可
美味营养，开吃
老妈土豆烧排骨
用料：
个土豆
克排骨
适量油
片姜片
适量酱油
适量花椒
瓣蒜
适量盐
个八角
干辣椒
葱
鸡精
醋
做法：
煮排骨焯血水
倒血水、排骨沥水，油热加葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香
下排骨翻炒出香，放酱油炒匀
加水，放少量的醋，放盐，放鸡精。盖锅盖煮
放土豆一起烧
【炎夏必品】泰式酸辣汤
用料：
1-2只番茄
200g包菜
50g芹菜叶
2-3只大虾
做法：
先切好番茄，根据人多人少来定番茄的数量，爱吃酸的人可以放的多一些。
请准备好少许包菜（250g左右）
请准备好少许芹菜（50g左右）
滚水沸过，加入冻大虾3-4只。然后捞出备用。
另起油锅，放番茄进去翻炒几下，后加水。
放入两勺泰式酸辣酱（tom yum paste）
放入酱料后稍煮两分钟，然后先放入包菜。
在快起锅之前，放入芹菜叶少许。
粗粮粥
每天清晨一碗，一周时间你可以感觉到肠胃好了许多
用料：
各种粗粮（黑豆黄豆薏米玉米碎黑米红枣大麦米糙米黑芝麻花生）
做法：
将各种粗粮按个人口感加入，洗净，泡一晚上。电饭煲定时煮一个半小时！
记得加点黑芝麻，会更加香甜！
黑森林蛋糕
方子为八寸模具
用料：
20克樱桃酒
5个鸡蛋
400克淡奶油
125克水
27克白砂糖
20克糖粉
75克植物油
125克低筋面粉
35克可可粉
35克黑巧克力
做法：
蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻层待用。
水、植物油混合加热至沸腾，关火，倒入可可粉迅速搅拌均匀，冷却待用。
蛋黄+20克糖，打散，加入冷却后的可可面糊，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。
混合面糊。烤箱预热160度。
放入烤箱，转150度，中下层，60分钟。
蛋糕切三片，打发淡奶油+糖粉，涂酒糖液，裱花。
酒糖液：水+糖，煮沸，冷却后加入樱桃酒。
巧克力脆皮雪糕，好吃到飞起
夏天总抵挡不住雪糕的诱惑，明明知道外面卖的添加剂很多，但还总忍不住。每次还是偷偷吃不敢给宝宝看到。于是决定自己动手做宝宝也能放心吃的雪糕。这款超级简单快手、食材简单的脆皮雪糕，真的非常好吃，一点也不比梦龙差呢😊
用料：
240克牛奶
180克动物性淡奶油
40克奶粉
35克细砂糖
10克淀粉
适量巧克力酱
做法：
所有食材准备齐全；
把奶油和牛奶倒入干净的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀；
往里面加入称量好的细砂糖、淀粉、奶粉，彻底搅拌均匀；
将以上搅拌均匀的牛奶雪糕液倒入不粘的锅中，小火加热；
全程小火加热，不停地用硅胶刮刀搅拌，避免结块粘锅糊底，直至牛奶雪糕液变得有些浓稠像炼乳一样能挂壁，即可关火。
把雪糕液过一次筛，为了口感更加细腻顺滑；
等冷却至室温后，倒入准备好的模具。盖好盖子冷冻6个小时以上，我一般前一天晚上做，然后冷冻过夜。
冷冻完成后，脱模，将冻好的雪糕头部朝下，放入巧克力酱中，裹满巧克力液后迅速拿出；
雪糕很冷，巧克力酱遇冷后会迅速凝固，形成光滑的脆皮；
趁冷吃吧，咬一口嘎嘣脆，酥脆的巧克力皮，浓郁的奶香，是我最爱的雪糕的样子[呲牙]
章鱼小丸子
用料：
2只章鱼足（章鱼）
200克低筋粉
650克日式高汤
3个鸡蛋
2片高丽菜
1小把小葱
一丢丢盐、白胡椒
少许柴鱼花
少许沙拉酱
少许烤肉酱
做法：
1.章鱼抹盐焯水，切粒
2.高丽菜切丁，小葱切碎段
3.一小段昆布洗净煮高汤，水开后小火3分钟

4.3个蛋打散，将高汤加入搅匀
5.低筋面粉过筛，先加入1/3的混合液体，搅匀至无颗粒，再加入余下的液体、少许的盐和白胡椒粉，搅匀


6.倒满模具，放入馅料，翻起来加面糊，把边上多余的塞进去，做圆，呈金黄色，即可。
7.用竹签挑出来，刷上烤肉酱/猪排酱，挤上美乃滋，海苔碎，柴鱼花。
裸蛋糕
用料：
120g低筋面粉
90g白砂糖（木糖醇）
6个鸡蛋
40g黄油
250ml淡奶油
若干草莓 猕猴桃 车厘子
做法：
6寸分蛋海绵蛋糕 两个 ，各切成两片 ，每片厚约2CM。取三片待用。
打发淡奶油，我用的是雀巢淡奶油，最好在冰水盆中打发。
蛋糕坯上随意抹上一层打发好的奶油，边缘露出一些，放上切好的水果。按此顺序把三层坯都装饰好
在最上层的奶油上插上切好的水果，也可以在水果上撒上一点糖粉，增强装饰效果，大功告成
红糖包
用料：
70克红糖
250克中筋面粉
2.5克酵母
110克水
做法：
用筛子过筛下红糖，如图，分成两份：粗和细。
细红糖是加入面粉和成面团的，粗的先不要加入面团，目的是为了蒸好包子吃到甜甜红糖。
所以材料和成面团（除粗粒红糖）盖上保鲜膜，放入烤箱发酵半小时，发酵结束不要拿出来利用余温继续再发酵半小时。
发酵结束，揉压排气，擀成成圆形，加入粗粒红糖，再揉成团。
每个小面团30克，搓圆（搓圆但不要搓光滑，留下裂纹，包子蒸出来就会笑笑的）盖上盖子，发醇20分钟。
蒸15分钟。蒸好不要立即打开盖子，继续闷三分钟再打开，出炉啦！
材料一样，这一次红糖不分粗细，一起和面发酵的面团，如图☝🏻
这一盘是搓得圆圆的，蒸好包子就是圆圆的。
圆圆胖胖的红糖包✌🏻
红茹骨头汤
用料：
1斤骨头
1把红茹
做法：
骨头出下血水，熬上二个钟头
红茹最后放，煮十五分钟就可以关火，下盐
春卷皮
买了个利仁薄饼铛，按照网上说的方法，用80°的开水和面包机和面，结果完败，面团就像浆糊一样，别说用薄饼铛做饼了，就是放入平底锅想煎个饼，都完全不行。其实很简单，就用普通面粉，加入冷水，搅匀即可。
用料：
160克面粉
320克水
做法：
利仁薄饼铛
面粉160克（称好后又加了10克），冷水320克。
将面粉放入大碗内，加水，搅拌。
倒入专用的碗内。
用薄饼铛粘上面糊，熟了会自然脱落。
干锅土豆片，很简单的做法…
饭店总会点干锅土豆片，觉得开胃软糯好吃，第一次尝试在家做，味道相当好！
用料：
1个土豆（大）
3勺生抽
1耗油
4—5个小米辣
适量葱花
做法：
好土豆切大厚块用水泡十分钟，沥干水份，锅中（最好平底锅）加入适量油，将土豆片均匀铺在锅内
小碗中倒入三勺生抽，一勺耗油，切好的小米辣放进去
葱花切好备用
土豆片双面煎至焦黄
每个土豆片至少有一面煎的有壳子，实际里面好事软糯的，一直都是用中小火煎
双面煎好后倒入调好的料汁，一般就不需要放盐了
我买的这个孜然粉，里面也含有盐，所以我这道菜没有加盐了
料汁烧干后来加入孜然粉
再撒上葱花
好吃的土豆片就做好啦