xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪媚娘（不会失败的雪媚娘和奶油）
注意看小贴士，雪媚娘很好吃，但是很贵，自己做，一罐奶油，可以做几十个，所有成本加起来，一百都不到，而且自己做卫生。
用料：
皮所要材料：
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
20克白砂糖
30克黄油
馅所要材料：
160克（一定要160g，第二天才不会硬硬的）全脂牛奶
250克淡奶油
18~20克白砂糖
适量（想吃多少，锤多少，中间的夹心不要更好吃）奥利奥饼干碎
1个（每个最多放3粒）芒果
不一定要芒果，奥利奥，其他的你想要的水果都行
做法：
过筛糯米粉100g➕过筛30g玉米淀粉➕20g白砂糖➕160g牛奶，混合搅拌均匀
再过筛一次
盖上保鲜膜，蒸熟，我用的电饭煲，蒸了40分钟左右。判别熟了的方法是，拿勺子翻一下底部，底部熟了就全熟了。
拿出来，加入30g黄油，太热了，先用铲子翻一下，把黄油翻进面糊里
等凉了，用手揉，把黄油跟面糊充分揉匀
盖上保鲜膜，冻冰箱1-2个小时，拿出来就冰凉凉了
我没有拍炒粉的视频，但是这里要说一下，在等面皮冰冻的时候，准备60g的糯米粉，烧热锅，锅铲一定要没有水，放进锅里，不停的翻炒到微黄，没有粉的生味，就拿出来备用。面团冻好了，拿出炒的粉，铺一下粘板，把面团挪成长条。
再切成等份，看你想做多大决定
擀面杖把所有等份小面团擀成圆圆的你想要的厚度，备用
250g奶油加糖。奶油我用的蓝风车，底下是冰块。垫冰块来打的原因是打发了之后奶油才不会没有那么快融化
奶油打成这样，不会流动就好了。很多人会把奶油打过或者不成型，看我小贴士说明。教你打
用一个小碗把面皮摊进去，四周围的皮一定要均匀摊好。用保鲜袋，装一下奶油，剪一个口，把奶油挤进备好的面皮里。
加入水果，或者奥利奥，再挤进奶油。顺序是，奶油～水果（或者奥利奥）～奶油。然后封口，拿个纸托，把纸托摊好，碗反扣，就做好啦。
我是做一个就放冰箱冻着，做一个就放，因为我怕奶油化了。做好放冰箱冷藏一下，不少于一个钟，冻了再吃就最好了。我急着吃，冻了急冻箱半个钟，发现更好吃。
冻急冻箱也可以做冰激凌🍦
VEpiaopiao|烤肠燕麦沙拉
用料：
优雅生菜
西生菜
苦苣
火箭菜
樱桃萝卜
手指萝卜
德式烤肠
培根
综合蔬菜粒
橄榄片
VEpiaopiao01号椰香果仁燕麦
VEpiaopiao法式蜂蜜油醋汁
做法：
沙拉菜清水洗干净，纯净水冲洗一遍后用甩干器甩干水分；
综合蔬菜粒（冷冻）开水过一遍备用；
煎锅加热，培根直接煎熟，德式烤肠切片，用煎培根后的油翻炒；
沙拉菜摆盘，樱桃萝卜片、手指萝卜、综合蔬菜粒、橄榄片、培根、德式烤肠依次摆盘；
撒上VEpiaopiao果仁燕麦片，淋上VEpiaopiao法式蜂蜜油醋汁。拍照！享用美食！
抹茶蜜豆戚风蛋糕（新手版）
从原味戚风进阶到抹茶蜜豆戚风了，家人特别喜欢吃，口感松软细腻。其实步骤还是很简单，主要就是蛋白打发一定要到位！方子是6寸圆模的量，根据模具尺寸自行调整材料比例哈。
用料：
50克面粉
40克植物油
50克白砂糖
60克热水
3个鸡蛋
6克抹茶粉
45克蜜红豆
做法：
材料合照。我用的抹茶粉是在麦德龙随便买的，味道没啥问题，但颜色不是很好看，大家如果想要漂亮的抹茶绿色就买日本品牌的抹茶粉吧。
打鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。将过筛后的抹茶粉加入植物油中乳化，加入热水搅拌至无粗糙颗粒，表面无油花。再加入过筛后的面粉翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。
蜜红豆用少量面粉均匀的裹住，这个操作是为了防止红豆在面糊中沉底，让红豆均匀的分布在蛋糕体中。
打发蛋白，在蛋白分别呈现粗鱼眼泡-细密泡沫-蛋白纹路的状态时分三次加入白砂糖。蛋白一定要打发到位！非常重要⚠️ 提起打蛋器观察，蛋白呈现直立尖角状态即可。
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，快而轻地翻拌均匀。不能画圈搅拌，否则面粉会起筋，也不能动作太慢，否则蛋白容易消泡，蛋糕就长不高了。
加入裹好面粉的蜜红豆，轻轻翻拌均匀。倒入模具从高处摔下两次，震出面糊里的气泡。
烤箱预热，150度上下火，放中下层烤60分钟，根据自己家烤箱的火力适当调整时间。
烤好后连模具自由落体的摔一下，蛋糕体并不会塌陷，这个方子烤出来的蛋糕很完美！
全麦红糖肉桂很华夫饼（含两种模具制作方法）
华夫饼颜值高，是不是忍不住就入了各种华夫饼模具，我就是这样的哈哈哈…
不要让你的华夫饼模具闲置下去了，健康好吃的华夫饼做起来吧！

附两种模具，一种硅胶模具烤箱烤制，一种不粘模具明火上制作！
用料：
50克全麦/黑全麦面粉
1.5克泡打粉
1个鸡蛋
25克牛奶
10克红糖
1克肉桂粉
2克橄榄油/黄油
2颗大的红枣
几颗葡萄干/蔓越莓（可选）
做法：
烤箱预热180度
红枣和葡萄干（或者蔓越莓，没有可以省略）切碎备用
红糖（碾碎）、鸡蛋、肉桂粉和牛奶混合均匀
全麦粉（我用的是黑全麦）和泡打粉混合均匀
干粉倒入液体混合均匀，再倒入红枣葡萄干碎拌均
我用的是这两种模具，先将面糊装入硅胶模具7、8分满就可以了，烤箱180度烤15分钟即可
烤箱烤着的时候，将不粘模具放火上两面加热，转小火将剩下的面糊，挖一大勺放入模具，合上盖子，两面加热几十秒1分钟左右，打开看一下
面糊成型上色了就好了，可以用筷子插在缝隙里让饼脱模
烤箱烤好了，脱模（硅胶模具很容易脱模）放架子上晾凉
两种不同方法制作的华夫饼都很不错哦！
找个好看的盘子摆盘，撒些水果，我淋了些自制草莓酱（其实这个华夫饼本身已经很好吃了，甜味足够了！）
来看看咬面吧，好吃😋
韩式豆腐火锅
用料：
300g豆腐
3 T土豆淀粉
50g牛肉(肉末)
300g牛肉(牛臀肉)
适量食用油
3勺香油
腌制肉的用料:
3勺酱油
适量白糖
适量大蒜
适量姜汁
1勺烧酒
食材菜品准备:
3朵干香菇
100g白萝卜
50g胡萝卜
70g绿豆芽
50g洋葱
30g香葱
50g水芹菜
1根红辣椒
适量核桃(去皮)
适量松子（过敏的可以不放）
1 ea海带高汤
1个鸡蛋
做法：
大家准备好食材，菜品切成一样大小，多余的料可以放到高汤中熬制。
将豆腐切成长3cm，宽2cm，厚
7cm大小，撒上盐后去除水分。表面均匀沾上土豆淀粉后，在平底锅中煎止金黄。
将100g牛肉切成肉丝，50g牛肉切成肉末
将泡好的干香菇切成丝，分别将切丝的牛肉、香菇、牛肉末放入调味料。
将白萝卜和胡萝卜切成5cm长的扁平条后，放入沸水中加盐焯水。将绿豆芽去头去尾，焯水后放入香油，盐拌匀。
洋葱切丝，香葱切成5cm长。水芹菜去叶后放入沸水中焯一下。
在2块煎好的豆腐中放入调好味的牛肉末，再用焯过水的水芹菜捆在豆腐中间。
核桃在温水中泡开后去皮。（不喜欢吃坚果的宝宝们，可以不用放）
海带提前一天放入水中浸泡。（做高汤用），是在没有，买现成的高汤汤料也行。
将准备好的蔬菜、肉、豆腐摆入火锅中，均匀地撒上松子。（坚果过敏的宝宝们可以不放）红辣椒切斜角摆放在萝卜、豆芽、洋葱上，主要美观。
在5杯海带汤中加入汤用酱油和食盐调好味后，放入火锅中煮开。豆腐等材料熟后打入鸡蛋煮成半熟即可。
跟韩国老师现学现卖，当晚做的，只可惜这是我家最大的锅了┭┮﹏┭┮
永远也吃不够的——胡萝卜猪肉饺子
好吃不过饺子，也不知道是谁说的，在我家真是验证了这点哈，各种各样的饺子经常出现在我家的餐桌上。
       外面再高档的酒店做出来的饺子吃着总感觉没有在家过瘾，晒一下我家今天吃的胡萝卜猪肉饺子吧，一道营养丰富，老少皆宜的主食。
 
        胡萝卜营养丰富、老幼皆宜，被称为“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
用料：
面粉500克，猪肉馅500克，胡萝卜一两根，葱，姜，生抽，老抽，料酒，饺子馅调料，盐，香油。
做法：
胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
葱切末。
肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子。
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
包入馅，包好饺子。
锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。
肉蒸芋头
用料：
个山东芋头
猪梅肉
酱油
油
做法：
带手套，芋头削皮，不然手会痒。
猪梅肉切段片。
热锅，放油，下酱油，猪肉，炒。电饭锅放水放芋头，出锅即可。
法式牛排
用料：
一块牛排
一勺黑胡椒
一小块黄油
少许盐
做法：
牛肉选择黄瓜条肉，常温下把牛肉上的水控干或者用厨房纸吸干，涂上少盐跟黑胡椒。锅内黄油加热融化小火煎制牛肉，正反两煎7分熟口感更鲜美。用胡萝丁过油炒熟配盘，点上番茄酱。非常适合孩子们的口味
草莓苏打水
苏打水好～草莓好～好的在一起要更好
用料：
2勺草莓酱（最好自制）
一杯苏打水
做法：
准备杯子和果酱以及好心情😊
做一瓶苏打水
两勺果酱加点苏打水拌匀
再倒入一大半苏打水～开喝
秘制紫苏酱烤鹅腿
那天在美食群，若水姐姐聊起酸梅，然后聊到了酸梅酱，姐姐说用紫苏做酸梅酱会更好吃，如果用来烤鸭或鹅更棒！想想都流口水了！那天一下班就回家做好了紫苏酸梅酱了。😂😂
用料：
200g酸梅酱
80g紫苏
2匙红酒
1只鹅腿
几片姜片
少许盐
做法：
新鲜紫苏洗净晾干，切碎
自制酸梅酱，去核，打碎
煮酱我一般选用砂锅，紫苏先放入砂锅翻炒去掉水份，然后倒入酸梅酱，小火加热翻炒，煮至浓稠，怕酸的可以加点糖调和。
鲜鹅腿处理干净，鹅腿表面及里里外外均匀的抹上秘制紫苏酱，加入红酒及少许盐，注意不能太多，因紫苏酱已有咸味，放入冰箱腌制至少一晚。
鹅腿提前拿出冰箱解冻，并翻拌，让它更充分吸收酱汁。烤箱上火220度预热，放入烤网，放上鹅腿烤制30-40分钟，视具体状态而止。中途拿出涂抹蜜糖
出炉后，将烤盘上的油及汁倒入锅中，加入之前腌制的酱汁，亦可再加点新鲜的紫苏丝，小火煮滚至酱汁稍浓稠即可。
鹅腿切片，蘸上酱汁就可以开吃了！酱汁用来拌饭吃也是一绝。😂😂
桂花糯米藕（不用高压锅）
用料：
3-4节藕
够填满藕中空隙的糯米
适量干桂花
100克冰糖
200克红糖
5颗红枣
做法：
糯米提前泡3-4小时
藕节洗净，在3/4处切开（因为后面要用牙签固定，切小了感觉很难戳
将糯米填充到藕的空隙里（边填边磕藕，这样填得比较实
填完了
用牙签固定（少了一节藕？因为第一次图没拍全，我做了两次 哈哈
锅里加入没过藕节的水，加红糖200克、冰糖100克、红枣5颗左右、桂花适量
开大火煮沸后，转小火煮2小时，煮好后关火焖着晾室温，这样一来入味，二来凉了好切
切片，撒点桂花装饰
成品图（下次成品要好好拍照呀
羊肉串的神仙吃法，想抓住食肉男神的心，就给他做羊肉串卷饼吧
在我的家乡，羊肉串不只是捏着签子撸那么简单，热辣刺激的羊肉串自有独特的吃法👉👉👉用一张薄薄的软面饼将滋滋冒油的羊肉串包裹起来，面饼和着羊肉串一起咬下去。咀嚼之中肥腴的羊肉混合着辣椒与孜然的香气，加上面食的嚼劲和清甜，又欲又纯，欲罢不能的味道在口腔中蔓延开，对于肉食爱好者来说，用欲仙欲死来形容这种美妙都不足为过。                                                特别提醒❗️❗️❗️                                                               1.素食者，不吃羊肉者、不能吃辣者，不能接受肥肉者，以上人士不用再看下去了。      2.不需要技术含量，但需要烤箱
3. 所谓美食本是仁者见仁智者见智的东西，自己喜欢吃就好，取悦自己，不追求正宗，杠精请绕路
4.因肥油较多，虽然好吃但容易腻，一般女食肉者2卷拿下，男食肉者4卷拿下，所以一次不要做太多，凉了不好吃
5.烤箱温度不同，肉块大小不同，所以烤制时间仅作参考，在烤的过程中要随时观察肉串的状态，不要烤糊了
用料：
300克七分肥三分瘦的羊肉
适量烧烤料
150克中筋面粉
适量（可不加）京葱白
适量水
做法：
为尽量不污染烤箱，先用烤盘装一盘水放在烤箱最底部，用来接羊肉串烤制过程中滴的油脂（当然好处不止这些），然后烤箱上下230度预热
将羊肉切成麻将大小的块状（就喜欢大口吃肉的感觉），按肥瘦相间串在签子上，不建议全用瘦肉，口感会比较硬和柴
羊肉串串好，烤箱也预热好了，这时候把羊肉串放进烤箱，关上烤箱门，烤约10分钟（因为下面烤盘的水此时基本开了，蒸汽结合电烤，可以保持羊肉的鲜嫩）
十分钟后拿出来（记得戴烤箱手套拿）撒烧烤料
强烈安利这个烧烤料，是我家常备物资，味道特别好，对于爱吃辣的人来说，辣度偏弱些，吃辣狂魔请加撒辣椒粉
均匀的撒上一层烧烤料
放回烤箱继续烤制约七八分钟，中途翻面两一次。                                                                          ps：最下层的烤盘里已经有很多羊肉串滴下的油脂了，想象一下这如果是直接滴在烤箱底部，那将是何等的卧槽🙈
撒料和烤制的过程重复2次，巨大的羊肉串就烤好啦
下面说下面皮的做法，在烤羊肉串前，就可以把面糊调好静置，让面醒一醒更均匀，调到这个状态就可以了
在烤羊肉串的过程中，就可以用煎饼摊偷来的煎饼铛和偷学的技术摊薄饼啦，你看这个饼，它又大又圆。。。其实并不大，因为一张饼卷一串羊肉，所以摊成巴掌大小就可以了，记得要摊薄。                                                                          嫌麻烦或者没有平底锅的，可以在超市买墨西哥卷饼的面皮，沃尔玛和山姆一般都有。我嫌那个面饼太厚，会喧宾夺主影响整体口感，所以自己摊
羊肉串和面饼都做好了，来张集体照
开始卷饼，一串羊肉串放在饼的一边
放点京葱芯（可以不放），让口感更丰富，爱葱人士绝对不能错过，不吃葱的就可以直接卷，也可以放片生菜在羊肉串下面，更解腻
卷到一半的位置时抽出铁签，将底部向上折起，再将剩下的面饼卷起来
拿起来大口吃吧
肥嫩的羊肉和Q弹的面饼，绝对是最佳拍档
人间烟火味，最抚凡人心，尤其是自己亲手制作出一口销魂的肉食，哪个肉食男神会不心动呢😎
宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥
自己做了三次，总结了一些经验，整理出了这个完美配方，保证零失败💯

做出来满屋飘香，一碰就掉渣，吃起来超级香酥，比外面卖的还好吃🔥

本菜谱的用量刚好可以做9个，不需要黄油和猪油✨

喜欢酥点的快来试试吧💕
用料：
2个蛋黄（常温）
110克玉米油
55克细砂糖
150克普通面粉
15克玉米淀粉
2克小苏打
3克泡打粉
做法：
分离两个蛋黄，加入玉米油和细砂糖，隔热水边融化边搅拌5分钟左右，至糖融化
面粉中加入淀粉，小苏打和泡打粉，混合均匀（小苏打和泡打粉的用量一定严格按照菜谱用量，过多会影响口感，过少蓬不起来）
混合好的面粉过筛入至油蛋碗中
用刮刀将两者拌匀，拌成表面油润的面团
将面团均分成9个小面团，约40克一个
烤盘铺油纸，烤箱180度提前预热8分钟。用拇指按压面团，按出满意的裂痕，刷上一层薄蛋黄液（也可不刷），撒上黑芝麻
放进烤箱，180度烤20分钟，烤好后放凉（刚烤好会有点软，先不要拿起来，能冷却后再动）
水煎包
用料：
面粉
牛肉末
粉条
酵母粉
大葱
盐
料酒
酱油
十三香
香油
味精
做法：
面粉加酵母粉和成面团，醒发1个小时
牛肉末、粉条、葱花、盐、料酒、酱油、十三香、味精、香油拌成馅
面团发好后揉匀
下剂（面剂的大小根据自己的喜好）
擀成面皮，放上馅
包成饺子形状
放在平底锅内
加面粉水大火烧沸
加盖煮至水蒸发完
打开锅盖，加少许色拉油，改小火煎
煎至底部焦黄，装盘
五福临门（水果酸奶冻）
冬天外面雪花飘，家里暖融融的，特别适合吃这道甜点，酸酸甜甜的，解腻又开胃，大人小孩都喜欢～
用料：
一个红心火龙果
一个芒果
二十个蓝莓
两个猕猴桃
6个奥利奥饼干
两包酸奶
做法：
油纸铺烤盘内，倒入两包酸奶。
各种水果切块，奥利奥掰成小块。
均匀铺入各种水果块，奥利奥块。放入冰箱冷冻即可。
豆沙月饼（50g)
50g.     16个，约两小时

来者是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
客人慎用!!!  🙂​
用料：
114g糖浆
3g枧水
39g食用油
180g月饼粉
30g*16个豆沙馅
模具
做法：
备好材料
容器放入备好的糖浆，枧水，油，拌匀。
加入月饼粉，拌匀。
抓成团，盖上保鲜膜，醒一个小时。
分好豆沙馅，每个30g.  搓圆。
月饼粉团醒好，分成20g一个，搓圆。
按扁，裹入豆沙馅。搓圆。
模具涂上手粉，再使劲磕掉。
垫上和手上要粘些手粉，防粘。
放入月饼团，按成型。

喷些水，防裂。
放入预热好的烤箱，
上下200° 烤五分钟定型，取出涂蛋黄液。
再入烤箱烤15分钟。

烤至金黄出炉。
简单版电烤箱烤红薯
小时候就喜欢路边大油桶里的烤红薯，大冬天捧一个在手里，一直暖到心里
不过现在不是一直买得到，而且品质时好时不好
宅在家里，用买冰箱送的小烤箱，试了好几次，现在效果很不错
用料：
若干红薯
做法：
小烤箱选用比较小的红薯，这次是超市买的蜜薯，细细长长的，洗好，切掉坏的或者疑似坏的，甩干水，不用晾干，有一点点水没关系。
烤盘上铺一张锡纸，铺锡纸是为了不用洗烤盘，红薯烤到出糖出油的阶段，有一些会从皮里析出，漏到烤盘上，比较难洗，用锡纸就很容易处理。
蜜薯平铺到锡纸上。
烤箱上下火，烤50分钟。
我基本都是铺满一盘烤的，反正烤一次都是一样长时间。
这是烤了30分钟的样子，我的烤箱定时器最多30分钟，所以还要再烤20分钟。
30分钟的时候，一个个都鼓鼓涨涨的，这个时候，小一点的都熟了，可以吃的，但还没出糖出油。
大一点的蜜薯可以翻个身，我今天这么大的，没有翻身。
时间到就可以拿出来了，小心烫手哦
这次买的蜜薯里混了两个黄心的，同样很甜👍
这是烤了两盘的锡纸，黑色的都是析出的糖和油，如果不垫的话，会比较难洗哦
烤得比较多，凉了就热一下吃
怀姜红枣阿胶膏
用料：
500克怀姜
200克阿胶
300克去核红枣
200克黑糖
100克枸杞
1000克冰糖
做法：
准备好所有材料
将所有材料，按顺序放入锅里熬制，红枣怀姜阿胶枸杞黑糖冰糖适量蜂蜜，隔水熬制10小时左右即可。
梅干菜肉丸子
用料：
50克梅干菜
250克五花肉
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺鸡精
3片姜片
1瓣蒜
做法：
新鲜的夹心肉或者五花肉
农家梅干菜（晒干后加盐蒸过）
肉剁碎加入梅干菜在剁剁（这里的梅干菜本身就咸所以不加盐）
然后带上一次性手套揉成小丸子，加入姜，蒜，料酒生抽在加一点开水然后上锅蒸15分钟左右（可以跟米饭一起电饭锅）
好啦😄超下饭
简单易做美味虾滑
爸爸年纪大了，虾仁也咬不动，所以心头起了做虾滑的念头。做虾滑很方便，十五分钟就可搞定。当然了，前提是使用的已去除虾线的净虾仁。
用料：
1000克虾仁
2只鸡蛋
10克黄酒
50克玉米淀粉
5克白胡椒粉
8克食盐
做法：
虾仁去除虾线洗净滤干水分，留出十只切成颗粒，其余全部剁碎。
颗粒虾仁。
剁碎的虾仁，我一边剁一边加入了黄酒，虾仁末太黏了哈。
把虾仁颗粒和虾仁末一起放入盆内，加入盐，加入白胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀，再继续搅拌上劲，也就是感觉搅拌时有阻力。
加入生粉继续搅拌均匀，搅拌上劲，虾滑就做好了。
用筷子或勺子夹成三十克左右的丸子，放入保鲜盒内，包装好了冷冻，等吃的时候拿出来，可涮可炒可烤。
鸡丝拉皮
用料：
一块鸡大胸
一张粉皮
一小把韭菜
适量葱、姜、红辣椒
生抽、料酒、盐
做法：
鸡大胸切丝，料酒、淀粉抓匀
粉皮切丝
韭菜切寸断，备用
葱、姜、红辣椒
热油，红辣椒炸出香味，然后加入葱、姜炝锅，倒入鸡肉丝翻炒，加入生抽
加入粉皮，继续翻炒
快熟加入韭菜，加入适量的盐，翻炒迅速出锅
装盘
蒜苗炒瘦肉
用料：
根蒜苗
片姜
适量生抽
适量盐
克糖
猪瘦肉
做法：
热锅，加入花生油，等油3分热加入蒜煸香，然后放入已经焯水切片的瘦肉，等待把肉炒的微黄，加入生抽，糖继续煸炒至熟，加入蒜苗一块煸炒1分钟，最后加入食盐味精调味出锅盛盘
麻辣龙虾尾
非应季只有冰冻的龙虾尾，也想吃操作简单，味道可口麻辣龙虾尾可怎么办？
用料：
1斤冰冻龙虾尾
适量葱姜蒜
3个八角
10个干辣椒
一小把花椒
依个人口味麻椒
半罐啤酒
三个大手指肚大小桂皮
2片香叶
两勺郫县豆瓣酱
适量生抽耗油
适量盐鸡精
适量料酒
做法：
冰冻龙虾尾冷水下锅，加料酒，大火烧开后，再煮一分钟。取出凉水冲净浮沫。
起锅烧油，油热后下，葱姜蒜，桂皮八角香叶，干辣椒花椒麻椒，稍微翻炒，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
下龙虾虾尾，加入半罐啤酒，加生抽耗油，食盐鸡精。
大火收汁儿
装盘~开吃了
烤红薯
用料：
3红薯
做法：
烤箱220度，50分钟。第一次烤，特意选了小而细的红薯，想着这样的红薯比较容易烤熟，味道果真不错！
伪泡菜炒年糕（穷得只有两片泡菜）
只剩两片泡菜了好可怜～用新鲜白菜和胡萝卜顶替……两人份～时间长更加入味哦。
用料：
25片宁波年糕
2片带汁泡菜
10片大白菜
半根胡萝卜
盐
酱油
油
自选水
做法：
年糕片大火蒸8分钟解冻，为了不让年糕粘连就一层白菜一层年糕这样叠加
胡萝卜擦丝用油和酱油炒
泡菜剪碎连泡菜汁一起加入2炒
蒸好的年糕和白菜（一片白菜大概分三四小块）一起加入3炒，加酱油和盐。如果白菜出水不够就加水盖锅盖再焖一下，更加入味，软硬度和味道可以通过时间和加调料来调整，比如辣酱，下图效果是没有放辣酱的
出锅啦
1-2-3早餐小馄饨
小馄饨是我家娃非常喜欢的早餐。以前用捏的方法，下好的小馄饨都是一坨一坨的，像一个个面疙瘩。用这个方法简单又快速，最最最主要的是小馄饨再也不像面疙瘩了，个个鲜滑可口。包起来1-2秒一个，再来点蔬菜，一顿有荤有素的早餐完成。瞬间觉得自己怎么这么优秀😘
用料：
若干小馄饨皮
若干肉馅
做法：
第一步，把肉馅放在馄饨皮中间
第二步 筷子放肉馅中间，把馄饨皮裹起来。（聪明的你点击标题上方的15秒小视频，一看就明白）
第三步 顺着筷子拉下（聪明的你点击标题上方的15秒小视频，一看就明白）
完成（聪明的你点击标题上方的15秒小视频，一看就明白）
加上蔬菜，享用吧！
夏日特饮——西瓜青柠苏打水
今年夏天，正式把男票拉入了巴黎水苏打水的弥天巨坑。然而基本口味喝久了难免有些索然无味，何况一直长期买下来当水喝也着实有些肉疼，为什么不把它变成特别一点的特调饮品呢？！

“冰爽三宝”西瓜，冰块，苏打水，这个组合想想就觉得过瘾，而实现出来也果然称得上是一款颜值与美味俱佳的一道夏日经典特饮！
用料：
1/5 个西瓜
1 颗青柠
10 块冰块
2 勺蜂蜜
500ml苏打水
（可供制作两杯）
做法：
西瓜切小方块备用，青柠头尾切下（留着挤汁），中间切4-6片备用。
取一大水杯，杯中入2勺蜂蜜，挤入青柠汁，倒入苏打水，搅拌均匀。
取两只饮用杯，依次放入冰块、西瓜，将搅拌后的苏打水倒入杯中，各加入3片青柠。
也可以多留出两片青柠装在杯口点缀一下哦～
蛋黄酥（抹茶、香芋）
用料：
①油皮：
188g中筋面粉（普通面粉）
68g猪油
38g糖粉
75g水
②油酥：
150g低筋面粉
75g猪油
10g香芋粉
4g抹茶
③馅料：
20个鸭蛋黄
500g（一个25g）豆沙
做法：
将①中所有材料混合，揉成面团后放入保鲜袋，冷藏30分钟
将②中低筋面粉和猪油混合后均分成两份，一份加入香芋粉揉圆，均分成五份。另一份加入抹茶粉揉圆，均分成五份。
拿出油皮均分成十份，揉圆。油皮擀平，包住油酥，收口向下。
包好的油皮油酥擀成长条，并卷起。盖着保鲜膜醒15-20分钟。
再次擀长并卷起，盖着保鲜膜醒15-20分钟
每一卷平均切成两份
压平，擀圆。包住馅料，收口。
预热烤箱160°c，10分钟
送入烤箱中下层160°c，30分钟
在等待醒面的过程中，可以用豆沙包住鸭蛋黄，揉圆。
柚子鱼爱吃菠萝饭
忘了从什么时候开始，从厨房小白摇身一变成小厨娘，从泡面达人改头换面，越发不可收拾，尝试各种喜欢吃的菜，也许一个人孤独久了，就会想要更努力的爱惜自己，从美食开始，让胃开心起来，也让整个世界都暖起来
用料：
一个菠萝
米饭要用隔夜饭最佳哟泰国香米
半根胡萝卜
半个(主要是配色用，其实没有什么卵用)红辣椒
半个(主要也是配色用，其实没有什么卵用)绿辣椒
半根(这个关键)腊肠
如果是两人吃，20个虾足够了虾
又称鸡脯肉(一小块就足够了)鸡胸肉
两人吃，目测30颗豌豆
一小个甜玉米
三颗小葱
1勺咖喱粉
少量点缀葡萄干
做法：
先把菠萝切两瓣，尽量切好看一些，最后摆盘会用到，将菠萝框内的菠萝掏出来，这个比较费劲，最好让男士来，然后再用刀切成小块，放盘子里面备用(温馨提示：菠萝扎手，我的妈呀，所以千万小心)
把刚才提到的，胡萝卜，绿椒，红椒，小葱，腊肠，玉米，切丁的切丁，剥离的剥离，备好
鸡胸肉切成小丁，然后放入料酒，少许淀粉，再加点胡椒粉，研制15分钟(淀粉的作用是保证肌肉可以嫩嫩哒)
虾去壳，去虾线(我是打死我都不拨虾的那种人，别问我为什么，因为我被虾伤过)
一切准备就绪，开始炒起来，以下内容，我就不放图了，别问我为什么，因为太兴奋，忘记拍了
倒入少量油，将虾炒熟，盛出备好
倒入橄榄油，放入胡萝卜丁，玉米粒，红绿椒丁，豌豆粒，翻炒，大概6成熟，放入一勺蚝油，一勺酱油，放入腌制好的鸡丁，再翻炒，翻炒看到肌肉变色，快熟了的样子，加入腊肠翻炒，倒入一小勺咖喱粉，调色调味，加入适当的盐
最后，加入隔夜泰国香米饭，翻炒，将菠萝块放入，切记不要将菠萝空出来的菠萝汁倒进去，不然米饭会很粘哟。
最后将饭盛在菠萝框里，上面撒点小葱，再将葡萄干撒几粒，摆盘即可享用
香煎糍粑
小时候物质匮乏的年代，吃上一口糯米糍粑就是一件很幸福的事儿了！
用料：
400克糯米
30克咸肉丁
5克生抽
做法：
所有材料加一起搅拌好，放电饭锅里，开煮！
当当当，煮好的样纸！
偷偷吃一口～
好次～
糯米放放温了，给它用保鲜膜来个整形，长方形，正方形。。。。什么形状你开心就好！
放凉后，切成你爱的模样！刀要沾一下水，这样更好切！
脱去保鲜膜的外衣，下锅开煎！喜欢干脆泼辣的脆口的，煎的久一点，喜欢温柔可人的，煎的短一点。
  
但是千万不能让他们碰一起，否则它们会团结一致，变成一张糍粑大饼！
出锅，开次！
可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
一勺半盐
半碗酱油
4片姜
两勺料酒
1勺蚝油
半勺鸡精
1瓣蒜
1根葱
做法：
料配好腌制20分钟
可乐倒入5/3，加入一勺老抽，，味好的料入锅大火炖熟。
出锅。
老醋海带根
用料：
适量克海带
五瓣蒜
2勺陈醋
适量海鲜酱油
3只小米辣
适量克白糖
适量勺生抽
适量勺蚝油
做法：
1.锅中烧开水，将海带根焯水，可以咬动即可，捞出，放入冷水里冷却，挤干水分。
2.将绵白糖、陈醋、蚝油、生抽、海鲜酱油调和好，放入切好的蒜片，小米辣、调好汁，备用
3.将调好的汁倒入控干水的海带根上，分装后放入冰箱，12小时后，即可食用！
宝宝零食——蛋白脆饼
很简单的小零食，几乎零失败。
用料：
1个蛋白
50克黄油
30克细砂糖
50克中筋面粉
做法：
黄油软化加蛋白搅拌均匀，面粉筛混入，拌匀。

装入裱花袋挤小条条或者圆形（薄一点比较脆）
烤箱预热，150-160度烤10-15分钟（看各个烤箱脾气啦）
彩虹推推乐蛋糕！pushcake～
最近超流行的一款推着吃的蛋糕！好看又很吃，朋友们都说超赞（羞涩...）
用料：
1份海绵蛋糕
任意色素
7个推筒
奶油
做法：
其实我就直接用烤盘做了！我用了四个鸡蛋的分量，我想应该和8寸海绵蛋糕或者戚风蛋糕的分量差不多吧！另外加了两滴香草精～除去我抗拒的蛋腥味～
准备好蛋糕糊后就直接分成5份，混合色素，然后挤入裱画袋～
然后估算一下位置，慢慢依照红黄绿蓝紫蛋糕糊挤入烤盘，然后烤箱预热180°C，烤盘放进去后变160°C，依据自己烤箱的脾气，大概烤15～20分钟就可以了！
烤好后记得马上撕下底层的纸，我想我用错了，我用了锡纸～用油纸效果会好一点，就是我懒不想洗烤盘！纸撕下后倒扣冷却
冷却的同时就可以打发奶油喽！蛋糕体出来表面可能有一些棕黄色烤皮，为了美观，我用小刀割掉了，其实直接可以推开，不会很难去掉哦～然后用推筒的棍子那部分，用力印好一个个圆形备用，然后先把紫色放在最下面，挤入适量奶油，千万不能挤多，否则一压，就变得很丑了！一层蛋糕一层奶油加上去
可以在最上层加上自己喜欢的糖果，更加可爱噢！
大功告成啦！！！是不是很想要一根呢？？哈哈
蛋包糯米肉圆
中午蒸了糯米肉圆子，晚上想想来个蛋包吧
用料：
个鸡蛋
糯米肉圆
葱末
芝麻
做法：
提前蒸好的糯米肉圆，不粘锅！不粘锅里倒入点油，热锅，先将糯米肉圆放入煎会儿，鸡蛋搅匀后倒入锅中，蛋饼底小火煎至金黄色，撒上葱末和芝麻，就OK了
懒猫版全蛋蛋挞
自己爱吃蛋挞，根据自己的想法随便做的，没想到味道不错，大家试试看。
用料：
一只鸡蛋（整个蛋）
6个现成蛋挞皮
100ml鲜奶
125ml淡奶油
一勺炼乳
根据自己的口味来，我放了一勺白砂糖
做法：
先把鸡蛋打散，打的均匀一点。
拿个锅倒入鲜奶，淡奶油，炼乳，还有白砂糖搅拌均匀，用小火煮，直到融化砂糖看不到颗粒为止，拿出来放到一边，让它放凉。
然后把鸡蛋和锅里的鲜奶什么的放在一起搅拌，知道完全搅拌均匀。
烤箱200度预热10分钟，然后把蛋挞皮放到烤盘中。
放入烤箱200度25分钟的样子，不过30分钟有点焦，也不错的，看自己的口味。时间到了就拿出来开吃。
面卷子
鱼汤卷子，菜汤卷子！主食之一
用料：
面粉
食用油
盐
黑芝麻（可不加）
做法：
面粉加水和成较软的面团！盖上保鲜膜醒10--20分钟
面团擀成薄片，刷上油，撒一点点盐！
由一头卷起来
切成大小均匀几份
每个慢慢拉长，像扭麻花一样扭几圈
平底锅刷油，将做好的卷子均匀的放到平底锅中！倒入一点清水，大概到卷子一半的量！
盖上盖子小火焖10分钟左右，听到锅里有水滴炸裂的声音就好了！
撒上芝麻，出锅！
飞龙一根面
用料：
1斤高京面
5克盐
半斤水
做法：
面加盐加水活好揉好醒半小时
醒好盘好，拉的像飞龙在天的感觉就可以了
蚝油草菇豆腐
用料：
20个草菇
一块嫩豆腐
适量蚝油
适量葱
适量生抽
1小勺淀粉
适量盐
适量老抽
适量(也可不放，本人嗜辣)辣椒面
适量糖
做法：
豆腐切块，草菇洗净切小块，水开后放入草菇汆烫一会捞出沥干。
锅中倒入适量油，五成油温放入一勺辣椒面(油温太高辣椒面会糊)，几秒后倒入豆腐轻轻翻炒一下
倒入草菇翻炒，接着加入盐、生抽、老抽、蚝油，少量水焖一下。
起锅前加入糖，水淀粉轻轻晃动锅子翻炒一下出锅，撤点葱花就行了。这盘菜可以吃两碗米饭。
自制草莓酱巧克力奶油千层
用料：
10-20个草莓
480克牛奶
2个鸡蛋
180克奶油
30克黄油
很多克糖
做法：
草莓去蒂洗净切块
加入70-80g白砂糖腌制5分钟或更久 不喜欢那么甜的可以适当减少砂糖克数
放入锅中小火慢熬 直到软化成酱 如果有泡沫撇去 不要加水 趁热倒入玻璃瓶
两个鸡蛋打散加入40克白砂糖30克黄油加480克牛奶搅拌均匀 然后加入低筋粉220克巧克力粉30克 咖啡粉10克（可加可不加，个人发现加了以后些许苦味可以综合奶油和草莓酱的甜）面糊完成后过筛 小火平底锅放面糊摊饼 不用放油 一开始两个会破 之后就好了 饼皮晾干 放在一旁 35%冷藏过的淡奶油180克加20克砂糖打发成硬奶油 
一层饼皮一层奶油一层饼皮一层草莓酱 放冰箱冷冻2小时
韩式辣酱炒猪颈肉
#咱们光棍有力量#
今年腌的泡菜可以开吃了！平常都是买猪五花烤了夹着泡菜用生菜包着吃，那天刚好在市场看到很漂亮的猪颈肉，就用这个作为今年泡菜的开张典礼吧！！！
用料：
半斤猪颈肉
蜜糖
韩式辣椒酱
海鲜酱
酱油
米酒
蒜片
做法：
猪颈肉洗净沥干水
加入酱料腌制，腌制两小时以上，腌制过夜更入味喔
把腌好的肉里面的蒜片挑出
平底锅热锅下油
油冒烟后把猪颈肉倒入翻炒
把肉翻炒直干身后再下一点米酒提香，然后上盘
煮饺子
用料：
1500克水
做法：
煮饺子
1500克热水，大概8分钟左右/varoma/小勺烧开就好（冷水要13分钟左右），把饺子或者馄饨从锅盖的小窗口放入，一锅可以煮20几个，5分钟/100/反转小勺(现包馄饨或者自己擀皮的饺子煮4分钟就好)
冷冻饺子或者冷冻馄饨煮6分钟就好，当中不用加水…
好吃
蒜香茄汁鸡腿面
炎炎夏日小孩没有胃口，钟爱番茄🍅，今天煮荞麦面，精髓在蒜香番茄鸡腿🍗和汤汁上。
用料：
1把，不喜欢荞麦面可以改用其他面，当然饭也可以，主食随便替换荞麦面
鸡腿   3只个头均匀的小鸡腿，用2克盐，一把黑胡椒，一勺料酒
番茄 大块头1个
大蒜  1整个
杂蔬 少许
做法：
鸡腿用少许料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌个半小时以上。
荞麦面开水下锅煮3分钟过凉水，再沥干
起锅，番茄入锅先翻下出沙，倒入鸡腿，大蒜，杂蔬。翻下，倒入一碗水，没过大半鸡腿。大火煮开，转小火煮20分钟。
转大火收汁。汤汁不停的淋鸡腿上。
装盘，拿了2颗小番茄润了一下色，用汤汁淋荞麦面上拌匀开吃。
番茄绝对是开胃小能手。
乡村核桃包
用料：
300克高筋面粉
50克黑麦粉
70克核桃
3克酵母
230克水
6克盐
100克波兰种
做法：
除核桃以外所有原料加入搅拌机内，搅拌到出薄膜，加入核桃低速拌匀。
拿出面团准备一发，温度32度，发酵45分钟
拿出醒发好的面团，分割4份，整形
准备二发，35度，发酵到1.5倍大，拿出面团喷水，撒粉，割口
上火230度，下火220度，打蒸汽烤18到20分钟，最后2分钟开风门
牛肉萝卜汤
懒人拿手汤
用料：
1根萝卜
300克牛肉
适量片姜
2根葱
1只鸡蛋
若干面粉
适量盐
1汤匙（15ml)生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙蚝油
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
1、准备食材。
2、萝卜切片、牛肉葱姜切碎。
3、鸡蛋面粉加入，所有调料加入拌匀。
4、挤丸子手法，虎口出丸。水煮开后，直接边挤边放（懒人直接用勺子）。
5、全部成丸煮开两分钟后下萝卜。
6、萝卜变透明或者断生后撒入胡椒粉关火即可。
零失败｜核桃炖蛋
早餐来份核桃炖蛋你觉得可好 。
用料：
3个鸡蛋
适量核桃
适量红糖
做法：
          取核桃适量，一碗一个鸡蛋，加适量红糖。
          加7分满的水，进行搅拌，一定要搅拌匀称。这样炖出来满口顺滑。上锅。
蒸箱10分钟，蒸锅7分钟，冻住状便可，拿出来添加碎核桃适量，根据口味红糖适量。蒸箱6分钟，蒸锅5分钟出炉便可。x
山药鸽子汤
隔壁老王昨晚送来两只鸽子，今天给炖了
用料：
鸽子
姜2片
红枣3颗
冰糖2粒
枸杞十个
盐
山药一根
胡椒
葱一根
桂皮一点
白酒适量
做法：
鸽子凉水泡泡
加白酒适量煮出血沫捞出
砂锅水开放入枣，姜片，枸杞，冰糖，桂皮，葱段，胡椒
放入鸽子改小火
两个小时后加入香菇，两个半小时后加入山药
2个小时45分钟加盐适量出锅。
自制简易珍珠奶茶
用料：
200g牛奶
3包红茶包
适量粉圆
4勺蜂蜜
做法：
网购的粉圆：

1.,开水沸腾后下珍珠，
2.大火煮开后小火煮30分钟,焖20分钟左右，让水分进里面去，
3.捞起来过一遍冷水就可以食用啦~
立顿红茶3包煮沸………
加入牛奶搅拌，依需要加入蜂蜜
清蒸鲽鱼
用料：
1000g鲽鱼                                   
少许葱丝
少许姜丝
适量豉油
少许盐
少许味精
少许油
做法：
将鱼洗干净，用刀切几道口。
用盐，味精，将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。
水开后将鱼放入鱼盘中，大火蒸15分钟。
这个时候，开始切葱丝姜丝。
鱼好后，拿出，上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花椒油。直接浇到鱼身上，最后倒入豉油。ok!
wk专属醋溜土豆丝
wb秋天的最爱之一
用料：
1个土豆
1根葱
3-5粒花椒
2勺醋
3个干辣椒
5克盐
1勺生抽
半勺鸡精
做法：
先切好土豆丝  切不好自己练。
切好放水中泡一会冲两遍。
葱切好和洗好的土豆放在一起
开始准备锅
热锅配凉油  花椒加辣椒
点两滴香油  简单就是香

迅速加入土豆丝和葱爆炒
加入醋盐生抽味精一点水，可以提前调好
翻炒后品尝锅中食物  精细调味
正常来说应该熟了  感觉不熟有很多水就盖上盖子   心里默念5遍   土豆土豆快点熟   
重复以上操作直至土豆成熟
比例什么的都是自己慢慢调出来的
用心做什么菜都好吃
【健身减脂餐】一碗巫鱼玉米碴粥
开玩笑来的，龙利鱼柳。想和大家分享玉米碴子，这个食材不吃大象🐘胃的份量真的是比白粥糙米粥都适合健身塑型控制体质人士。我想写巫婆🧙‍♀️汤来的，哈哈哈哈
用料：
克盐
120g蔬菜
200g左右龙利鱼
80g玉米碴
适量克胡椒粉
依喜好味精
做法：
玉米茬加适量水煲25分钟，期间可依喜好加水调整稠度
龙利鱼切大块下入锅中继续煮沸
下入绿叶蔬菜，我这里放的是可爱的小豆苗。
配色很好看哈哈哈哈。大多绿叶菜开锅基本就可以吃了，最后加入盐巴，适量味精。
撒上胡椒粉就OK啦，餐后一个水果。7点前用餐完毕，配合运动的话，一定比不吃晚饭，过午不食之类的减脂好😄
白萝卜粉丝丸子汤
用料：
12个猪肉丸
半根白萝卜
1把粉丝
适量盐
适量胡椒粉
适量水
做法：
白萝卜洗净擦丝，粉丝清水泡发
锅里烧开水，水开后下猪肉丸，萝卜丝

肉丸制作http://www.xiachufang.com/recipe/104416195/
煮至萝卜丝软烂，下粉丝，关火，盖上盖子闷5分钟
撒上盐，胡椒粉，香菜末调味，就完成啦
8寸戚风水果奶油蛋糕
自己动手做的生日蛋糕
用料：
190克低筋面粉
70克细砂糖
50克玉米油
5个鸡蛋
50克牛奶
几滴柠檬汁
500毫升奶油
做法：
蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的盆里，蛋黄内加25克细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶，玉米油，过筛的低筋面粉。每加一种材料都需要先将其混合均匀再加入下一种。
蛋清中滴入几滴柠檬汁和20克细砂糖，用电动打蛋器打出大泡泡加入20克细砂糖搅拌至粗泡泡加15克细砂糖直至泡泡细腻呈直挺的小尖角。此时可以将烤箱150度预热上。
搅打好的蛋清分三次加入混合好的蛋黄中，以翻拌的手法将二者混合。勿过度翻拌以免消泡。
混合好的材料倒入八寸模具中，轻轻震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中130度40分钟，再转145度20分钟。可以用牙签戳入蛋糕内部再拔出来，看是否是湿润的，干的就烤好了。烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，震出底部热气，再倒扣放凉。最后用保鲜袋密封放冰箱里冷藏一晚上。
蛋糕胚用切刀分成三层，把喜欢的水果切成块，淡奶油加50克糖粉隔冰水打发备用。按一层蛋糕胚一层奶油一层水果叠就可以了。
最后把外面抹上奶油再用水果装饰一下就完成了。
刀切面
用料：
一小碗面粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
放好面粉将鸡蛋打入。用稍微温一点水慢慢倒入。用筷子搅拌絮状。
水不要一次性放太多。
面要和的稍微硬一点才有劲道，水要是多了，感觉面软了可以放面粉继续和。
将面团擀大
叠一下。这时候面粉一定用足铺上否则容易粘一起。
之后可以切面条了。喜欢多宽切多宽。切完记得打开抖动面粉。
这样就可以下锅煮面条了。
开水下锅煮开一分钟就差不多熟了。可以用筷子夹出俩条过凉水试吃一下。
鸡蛋肉松饼
钟爱鸡蛋饼多年～
这玩意儿真的口口都是料啊。
这是一个的量。
用料：
2个鸡蛋
19克（5茶匙）玉米淀粉（或普通面粉，但加玉米淀粉更嫩更软糯一些）
半小碗 水
半小匙盐
适量夹馅酱料（甜面酱，番茄酱，沙拉酱，黄豆酱，花生酱，芝麻酱......有什么，喜欢什么酱就涂什么）
适量夹馅（肉松，芝士片，土豆丝，香肠，生菜......适量，喜欢吃什么夹什么）
做法：
磕出鸡蛋，准备玉米淀粉（或普通面粉）,适量水，把盐加到鸡蛋上。
粉倒在鸡蛋上。
再倒水进去。
筷子搅匀至无干粉无颗粒。
这时候，用玉米淀粉的话，先打鸡蛋， 再放粉，再放水，搅拌后真的一点都不结块。
但是面粉会结一点块。

如果有太多粉的结块颗粒，可以过两遍筛。
平底不粘锅倒一些油。热油。

晃锅，使油均匀分布。
倒入鸡蛋盐粉水混合液。
开中火煎一会，至中间部分鼓泡，可调至小火。
翻面失败......皮破了........😓😓😓所以我没有翻面。
ps: 可以不翻面，因为是鸡蛋饼表层也很快就会熟
表面熟了底部也不会焦。

继续中小火煎皮，至表皮熟后，关火。
表层涂上酱料（甜面酱，番茄酱，花生酱，芝麻酱......喜欢吃什么酱涂什么）
我涂的是各种酱料熬出来的自制酱料。(一贫的鸡蛋灌饼的那个自制酱料)
中间放上肉松，挤上沙拉酱。当然夹点土豆丝啥的更好吃。
喜欢吃什么放什么。
我还加了俩芝士片.
把两边的皮往中间叠起。
再把最下面的皮往上叠起。
顺势往上推，卷起
美味的鸡蛋夹饼完成了～
豉油皇炒荞麦面
选对豉油能提鲜，太太乐原味鲜酱油，酱香浓郁，零添加，三重鲜，焕个好味道~
用料：
2个(3人份量)荞麦面
1根青瓜
2瓣蒜头
材料份量可按自己口味适量调整豉油皇材料:👇
25克(约3小汤勺)   太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
15克(约2小汤勺) 蚝油
5克(约1小汤勺) 麻油
3克(约1调味勺)白砂糖
做法：
黄瓜切成薄片备用。(配菜可随意)
将豉油皇全部材料混合均匀至白砂糖溶化备用。
烧开水，放入荞麦面，煮开打散，加盖煮熟透(约3分钟)，捞起滤干水份备用。(你也可以过下冷河，但我做的没过冷河)。

*因荞麦面是不易煮烂和炒断的，所以可以完全煮透，如换成其它易熟干面，那么煮至8成熟即可(如全蛋面之类的，打散即可捞起，不然炒制时易断碎)。
烧热炒锅，下油，爆香蒜头，加入青瓜炒熟，调味，盛起备用。
炒锅加入少许食用油(油不要太多，豉油皇中有麻油的)，倒入面条，用筷子翻炒片刻，然后一边慢慢均匀的加入豉油皇，一边用筷子翻拌，使面条都能均匀的上色。
最后加入炒好的配料拌匀即可关火，上碟。
小朋友超爱吃的粉蒸排骨
用料：
约20块排骨（最好肋排）
多半袋蒸肉米粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺腐乳汁
1勺蚝油
一点点白糖
少许五香粉
少许（可不放）鸡粉
1个土豆（芋头）
做法：
排骨洗净泡出血水（中途需换几次水，直至干净）
1勺大小
按量放入生抽、老抽、蚝油、腐乳汁、白糖、五香粉、鸡粉（可不放），适量盐调料拌匀
放入蒸肉米粉
米粉按摩均匀，腌制30分钟。
蒸锅放足够的水，土豆（芋头）切片铺满蒸锅，放入腌制好的排骨
大火蒸，开锅后蒸80分钟，小朋友喜欢吃软烂的排骨
各类面食水粉比例
用料：
以500克面粉为例的用水量（液体含量）如下
240克馒头、包子面
210克手擀面
300克拉面扯面
220刀削面
260–270克饺子面
做法：
按各种面团水粉比例启动揉面模式2分钟
皮皮虾炖豆腐
夏天，仿佛天生就是要和海洋绑在一起的季节。
沙滩，阳光，海风，比基尼，香槟，再来一份新鲜的海鲜料理，这大概是所有人的夏日梦境吧。

对于小煮来讲，其他不能强求，而海鲜确是不能妥协的。
小煮爱吃海鲜，从小就表现的很明显。
小时候挑食不吃饭，唯一能够喂进嘴巴的就是妈妈包的纯虾仁馅儿的袖珍饺，一口一个，清新鲜美。那种味道，时至今日都难以忘怀。

随着时日的增长，小煮也逐渐接触到更多别具特色的海鲜。其中有些极品海鲜料理真的能够鲜到让小煮感觉灵魂得到了升华，仿佛置身海风中，每一根头发、眉毛和睫毛都在起舞。

炎炎夏日，如果不能去海边，至少也要美美的吃上一顿鲜掉眉毛的海鲜，不顾形象，不可言喻。
用料：
适量皮皮虾
适量北豆腐
适量胡萝卜
适量香菇
适量小葱
适量黄酒
适量料酒
适量姜
做法：
豆腐豆腐切大块，新鲜香菇洗净去蒂切片，胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片，姜切片。
将水放入锅中烧开，放入葱结、姜片边角和少量黄酒，放入皮皮虾煮4分钟捞出，将虾剥壳去皮。
在煎锅里放橄榄油，把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒，沿锅边倒入料酒，放入刚才煮虾的虾汤炖煮。
过滤出刚才煲煮的虾汤，分成两部分，分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫，加少许盐。
将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里，将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖。放入香菇，切花姜片和葱结，炖煮15分钟。
在炖盅中放入皮皮虾，点缀胡萝卜和姜片，盖上锅盖继续煲煮几分钟，盛出摆盘。
家庭版煎饼果子
用料：
1个鸡蛋
360克高筋面粉+绿豆粉+小米粉
400克水
若干片生菜
若干根葱
2勺甜面酱和黄酱加点腐乳汁调酱
若干张馄饨皮
做法：
买的馄饨皮中间切一刀，炸制薄脆。
三种粉混合加水按比例，高筋面粉是3，绿豆粉和小米粉分别是1。
抹上酱
撒上葱花。
加入薄脆。
煎饼果子成功。
猪骨炖萝卜
简单方便的汤
用料：
1根猪筒骨
1个萝卜
4片姜片
少许葱花
做法：
斩好的猪骨泡去血水 下冷水锅焯水后捞出
取砂锅把放凉的猪骨放入 加入姜片 加冷水适量 大火煲开
汤开了后撇去浮末 转小火炖一小时 再加切好的萝卜块 在炖1个小时
出锅加入适量的盐再大火滚几分钟  再撒上点葱花就可以吃了
潮汕风味海鲜濑粉
夏天，热！热！热！对于吃饭，没胃口😐！对于做饭做菜，能少做点就少做点😛😂！身为潮汕人的我，汤粉，怎么可能没有海鲜😋😋😋，这碗汤粉，用潮州话讲“好吃到连碗都差点吃下去了”😊
用料：
花甲王
活虾
丝瓜
瘦肉
盐
耗油
葱
濑粉
做法：
把花甲洗净，虾去掉虾头里的垃圾，瘦肉洗净切薄，丝瓜去皮，切块，不要切太薄，丝瓜会缩水，太薄吃起来没口感。葱切成葱花。
烧锅开水（准备喝多少汤就烧多少开水），水开时，把花甲放进锅，当花甲都打开时，捞出;下虾，瘦肉，瘦肉煮熟即可。
在烧开水的同时，炒锅放油，油热时，放葱花爆香，倒入花甲，翻炒几下，放丝瓜，丝瓜炒到稍微有一点点软化，放盐耗油，翻炒均匀。
把煮那锅“开水”倒入炒锅内，放入濑粉，煮开一下下，就可出锅了。那汤啊，无比鲜甜又不失香味😋😋😋😋
小孩喜欢吃蛋，就在热炒锅的时候，先把蛋煎好，这样就不用再起油锅，是不是懒得可以😂😂😂
芙蓉蒸饺（制作方法详解）
花式蒸饺的包法有很多，这种芙蓉蒸饺是有一回在饭店吃饭见到的，于是饭也没吃好，接连解剖好几个，终于琢磨出点儿门道来。。-_-|||
       在咱厨房里搜索了一下，貌似还没有这种蒸饺的制作方法，好久以前拍的步骤图被我找了出来，不是说创建菜谱的都是天使么？内啥。。俺也想过把天使的瘾(*^__^*) 
       这里只说蒸饺的包法，至于饺子馅儿呢，各家的口味不一样，厨房里也有好多不错的方子可以借鉴，就不啰嗦了哈。。。\(^o^)/
用料：
500g普通面粉
250g开水
适量熟蛋黄
自备饺子馅儿
做法：
首先呢，面粉加开水制成烫面团，一般来说面粉和水的比例是2:1，这个不是固定的，要根据面粉的吸水性适当调整，不一定特别精确，稍微硬一些的面团成品不容易塌秧变形。
烫好的面稍冷却后揉光，盖保鲜膜或湿布醒一醒。我一般都是先和面然后醒面的时间正好去拌馅儿，不耽误工夫。
醒好的面团搓长条，分成比一般饺子皮略大的剂子，擀薄呈圆形，直径大概七八公分的样子，因为要造型，太小的话包不了多少馅儿
放饺子馅儿，各种馅儿都可以，想吃啥放啥，各家饺子各家味，按喜好就好
如图均分成五份，向中间聚拢捏在一起。开始不熟练可以点几个点或像我那样压几道印，千万别切开了哈，轻轻的做个记号就好，等熟练了就不用啦
捏好的样子
把相邻的两边再粘到一起，这样花蕊就做好了
用剪刀在每片花瓣上剪两刀，不用剪太深，容易露馅儿，轻轻压一压剪好的花瓣，一朵花就做好了
熟蛋黄碾碎，越碎效果越好，我习惯加一点点盐在里面，这个无所谓的，区别不大。碾碎的蛋黄放入花瓣中做点缀即可。蒸屉刷一点油上去，不沾，水开后大火蒸8分钟左右！如果是素馅6分钟就差不多了哈
白汁意面
减脂餐
用料：
100g意面
100g脱脂奶粉
半个西兰花
一个彩椒
100g鸡肉
150g 蘑菇
一个红萝卜
做法：

❶ 所有食材洗净，西兰花、彩椒和鸡胸切成合适大小，菇类用手撕成细条，脱脂奶粉放入小碗内，加少量水均匀混合成奶糊； 
❷ 干锅烧热后下菌类，小火煮至出水，加入奶糊一起熬煮，至汤汁浓稠后下鸡胸肉，等到鸡胸肉煮熟变色，即可出锅； 

❸ 另起一锅水，水煮沸后加入少许盐和意面，保持大火煮大约7-9分钟，捞出备用，剩下的西兰花和彩椒也用水汆熟；



❹ 将煮好的白酱浇在意面上，撒上香料即可。
泡椒凤爪
美味又卫生的自制泡椒凤爪
用料：
鸡爪
适量泡椒
适量盐
适量醋
适量鸡精
半个大蒜
适量生姜
适量糖
适量花椒
做法：
首先鸡爪洗净，放入锅里，加点白醋，大火烧
当水快要煮开的时候转小火，闷煮15分钟
把调味料全部放入一个大碗中，搅拌均匀备用
鸡爪闷煮后放入冰水里激一下
沥干水分，去掉指甲，改刀
改刀后的鸡爪放入调好的调料里，拌匀，放入冰箱冷藏3-4个小时后就可以享用了
亚麻籽燕麦黑豆浆
3人份
用料：
30克亚麻籽
900克水
30克黑大豆
15克燕麦粒
15克枣肉
做法：
黑豆、亚麻籽 、燕麦粒洗净，在冰箱浸泡12小时
把黑豆，亚麻籽，燕麦粒蒸熟，分装好冰箱冷冻
加入红枣肉，900克水用破壁机打碎，每次喝三分之一
蒜蓉培根烩蜗牛
用料：
蜗牛肉
培根
大蒜
蘑菇片
大葱
黄油
淡奶油
盐
食用油
黑胡椒粉
法香碎
做法：
蜗牛肉焯水几次，尽量滤去粘液。
油锅先下培根丁，炒香熬油，再下大蒜末，微焦后下蘑菇片，炒软，下黄油，融化后下大葱丁，炒香。倒入淡奶油，下盐、黑胡椒粉调味收汁后，再倒入焯水后的蜗牛肉翻炒一会，让奶油汁液缠裹住蜗牛肉即可出锅。
潮汕萝卜干煲鳗鱼
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮。
用料：
1条鳗鱼（乌耳鳗）
100g五花肉
50g萝卜干
10枚香菇
10颗蒜头
4颗酸梅
做法：
鳗鱼用开水躺一下，搓洗掉表面一层白色的粘液（或者用盐搓洗）
萝卜干要选用潮汕萝卜干，切薄片。蒜头去皮不要切。没有酸梅不要也可以。香菇提前泡发
萝卜干、蒜头、香菇先炒一下油。放在砂锅底部，放上五花肉
鳗鱼放进去，倒水漫过鳗鱼。加入酸梅，加一点酱油，大火烧开，转中火煲半小时。收汁即可。
最好的状态是收汁到底部微糊，像煲仔饭一样底部刚好糊一点点是最好吃的时候。
记得不要放太多盐啦，萝卜干有咸味了。再放就太咸了。
小心地装盘，开吃！一道家宴的硬菜啊！超级香，喜欢吃辣可以加点辣椒。
冲藕粉小技巧（超简单）
之前总碰到开水冲藕粉冲不开，结成一个个小面疙瘩的情况，其实有个超简便的冲藕粉方法，冲出来和包装袋上的图片示例一样晶莹剔透！
用料：
一袋藕粉
不要太热，凉白开其实也行，把藕粉冲开就行温水
微波炉
我加了蜂蜜，新疆葡萄干。山楂，桂花都是不错选择其他
做法：
先用温水（或凉白开）将藕粉全部冲开，这时应该是白色的液体，虽然没有小面疙瘩，但是不是晶莹的，不熟，不能吃
然后放到微波炉里加热两分钟后拿出，这是你发现藕粉终于和包装袋上一个模样啦
加蜂蜜，葡萄干…享用吧！
可可/芒果/抹茶/酸奶冰激凌
我用的是柏翠冰激凌机
需要测液体的温度计，安全使用蛋黄。

做完大概七八百毫升，装在pp材质的保鲜盒里，要吃的时候拿出来稍微软化下就行了。
用料：
2个蛋黄
250ml（一盒）淡奶油
180克左右牛奶
65克糖
1/8勺盐
20克可可粉
做法：
淡奶油放冰箱冷藏一小时。

除了淡奶油以外的液体打匀，用不粘奶锅加热到71度以上四分钟，筛入可可粉搅匀。

冷却后混合淡奶油，倒入冰激凌机启动55分钟。

可以启动50分钟，装入保鲜盒或棒冰模具冷冻。
可可粉可以换成其他料：
酸奶冰激凌：100克酸奶，减50克牛奶
抹茶冰激凌：抹茶粉10克
芒果冰激凌：芒果200克打成泥
奥利奥冰激凌：结束前五分钟倒入奥利奥碎
红酒草莓果酱
春天最适合最草莓酱呢
用料：
500g草莓
半个柠檬
50_80g看个人口味冰糖
80_100g红酒
做法：
草莓去头。洗干净。并盐水浸泡半个小时。
🍓对半切。
与红酒和冰糖浸泡一小时。 （或者放冰箱冷藏一晚上）
把浸泡好的🍓倒入平底锅中 …开始熬…一开始小火。
开始小火熬5分钟。熬的过程中会有泡泡。去掉后。转中火接着熬
边熬边搅拌！！防止焦！然后30分钟到40分钟时候开始粘稠   …这个时候加入柠檬汁~
这个程度就好了…
装入罐子后马上倒扣…是为了去掉罐子里的空气~这样就全完了哈哈哈
菠萝果酱
意外得此真谛！极简极好吃😋
用料：
一个菠萝
200克冰糖
做法：
菠萝洗净切块儿
菠萝泡盐水十五分钟
菠萝肉与菠萝芯儿分离
菠萝肉切块、菠萝芯儿切块儿！
取三分之一菠萝肉➕芯儿打成泥状
菠萝泥中加入剩余三分之一的菠萝肉
加入冰糖
中火熬煮
熬煮至粘稠
再多熬一会儿
趁热装瓶
抹在面包上、酸酸甜甜好吃极了。
赵老师出品
咸蛋瘦肉浸豆苗
很清淡的菜，有汤有菜，在这炎热的夏天，吃着倒是很舒服！其实这些家常快手汤，都可以这样操作，放你喜欢的材料，主要是汤要煮出味就可以了，食材可以放你喜欢的，不油腻，喜欢清淡的可以试试！
用料：
350G豆苗
2片姜
1个咸蛋
50G瘦肉
适量枸杞子
适量油
适量盐
做法：
豆苗洗净沥干水备用；
瘦肉切成肉片，和姜一起冷水下锅；
煮汤的时候可以处理咸蛋，打散后蛋黄一分为二或者四，咸蛋白备用；
锅中的水烧开后，把血沫撇掉，再下咸蛋黄一起煮约8分钟成为上汤；
下少许的油，然后再下洗净的枸杞子和豆苗；
当豆苗软身时即可加入少许盐调味；
别忘记了还有个咸蛋白一起放入，所以盐要少放哦！
苹果萌萌酱夹心松饼 推荐月龄8m+
用料：
80g苹果去皮
1袋花生海苔萌萌酱
个鸡蛋
50ml牛奶或配方奶
70g低筋面粉
做法：
准备食材，我用的花生酱是萌天天的海苔花生酱，零添加，宝宝的纯净辅食
苹果放锅里稍微加热一下，防止氧化变色
苹果和牛奶放入料理机，打入一个鸡蛋
打搅3分钟左右，打的蓬松一点
少量多次加入面粉
搅拌均匀，滴落纹路不消失
七孔锅喷油，这个七孔锅真的是做饼神器
舀入一勺面糊，不需要太多，能盖住底面即可，上面挤一层花生酱，这是5个饼的量
上面盖一层面糊
表面出现气孔，边缘微微凝固再翻面
反面煎熟出锅装盘
非常松软，可以当做宝宝的手指食物，锻炼咀嚼能力
欢迎加vx交流
肉骨茶
肉骨茶在马来西亚和新加坡当地非常出名。
用料：
500-600g排骨
3-4个蒜头
肉骨茶汤包（没买到的也没关系，里面主要是川芎，玉竹，熟地，当归，枸杞，大枣及胡椒粉）
做法：
药材加水煮滚
放入排骨，大火煮开30分钟，然后转小火煮至肉软
最后自己调下味道就可以了。当时没做饭，煮了面条，然后用肉骨茶的汤做汤底，味道不错哦。
鸡肉蘑菇炊饭
用料：
2杯米
2只鸡腿
适量蘑菇
1/2根胡萝卜
适量味淋
3只鸡腿骨
1根葱
3片姜
适量黄酒
适量酱油
适量小米椒
做法：
葱切段，姜切片。鸡腿骨冷水放入锅中，加入葱，姜，黄酒开始煮鸡汤。
煮鸡汤的同时鸡腿肉切块，鸡肉用味淋腌制15分钟。准备蘑菇，胡萝卜切条。
电饭锅里加米，把材料铺在米上，倒入煮好的鸡汤。
然后把所有工作都交给电饭锅就好。在煮饭的时候把小米椒切段加入酱油里，最后再把辣酱油浇在煮好的饭上拌匀即可。
牛奶最好的搭档是兵鸽草莓干面包
喜欢吃草莓的我今天尝试一下做草莓干面包，做出来真的很香，口感有点像吃草莓。草莓味 道很浓。微博号17817127400
用料：
325克高筋面粉
45克细砂糖
152克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
30克黄油
适量草莓干（兵鸽草莓干原味）
做法：
高筋面粉325克，细砂糖45克，牛奶152克，盐3克，鸡蛋一个，酵母4克，黄油30克，草莓干适量
放牛奶、白砂糖、盐、鸡蛋。
放高筋面粉、酵母，在面粉上挖洞放酵母。
放高筋面粉、酵母，在面粉上挖洞放酵母。
搅拌5分钟后加草莓干。在搅拌中面团会出现浅红色。
刚出炉的面包。
面包放了一个晚上，第二天早上拍的照片。
面包放了一个晚上，第二天早上拍的照片。
放了一个晚上还是很软。
红薯栗子馅
用了爱与自由的方子做了红薯馅～有轻微改动～
用料：
100g红薯泥
20g白糖（或蜂蜜）
15g黄油
一小撮盐
做法：
红薯蒸熟去皮压成泥
红薯泥中加入少量水搅匀后倒入锅中开小火翻炒（以免粘锅），加入蜂蜜或糖炒至粘稠，然后加入一小撮盐提味
加入融化的黄油，用小火炒至顺滑后盛出
栗子划十字煮熟，去皮掰成小块，加少许糖腌渍（或者可以直接用市售的栗子仁掰碎 推荐四洲甘栗！）
把栗子颗粒拌进红薯泥里就好啦～比例看自己喜欢～
枇杷雪梨冰糖水
好吃又美味的枇杷雪梨冰糖水，清润甘甜，润肺止咳化痰，能迅速缓解喉咙不适咳嗽症状，是糖水也是良药！

最近天气炎热，特别是我们南方，这几天连续高温高达35度，又闷有热，大汗淋漓，大人都受不了，更何况小孩子。不得不开空调，这样一热一冷，进进出出，特别容易感冒。这不，宝宝咳嗽快两周了。这不能吃，那不能吃，很是烦人哎。

老家来人到家里玩，正好带来不少自种的枇杷。说可以用枇杷煮水试试，老家人就用这土方法来治咳嗽，好喝还挺管用的。
用料：
3个枇杷
1个梨
适量黄冰糖
适量水
做法：
准备材料。
杷洗净，去皮、核，切块。
枇杷去皮有小技巧哦，用勺子在外表整个刮一遍，就能完整轻松剥皮了。
梨用细盐把表皮擦洗干净。
连皮一起切块。梨子带皮吃才具有功效。
所有食材放入炖盅，注入适量清水，隔水炖至少1个小时以上。
出锅前加入黄冰糖，煮融即可。
这糖水喝起来酸甜可口，特别清润，能迅速缓解喉咙不适，减轻咳嗽症状。老人小孩都适用呢。
榴莲冰淇淋（无淡奶油版）
做这个我惦记好久了啊，但就是不想去买淡奶油，唉呦喂 有时候我就是这么纠结……话说这天深夜，在等面包二发的空儿，按耐不住的冲动，终于动手了！
用料：
500ml全脂纯牛奶
多多益善榴莲肉
两枚蛋黄
取汁柠檬
20g砂糖
做法：
考验耐心——浓缩牛奶。加热全脂纯牛奶，边加热边搅拌。在将要沸腾时转小小火，加10克白糖，持续搅拌，保持快要沸腾的状态并一直搅拌，直到牛奶浓厚，体积大约是先前的一半，越少越好。不想再煮再搅的时候就放旁边晾着去吧！ps：这一步目的是除去牛奶中过多的水份，减少冰碴。
考验速度——蛋黄加10g白砂糖，打蛋器打到均匀粘稠。放在水快开的蒸锅蒸架上，搅拌到更稠，加入柠檬汁，搅拌均匀，冷却备用。ps:在蒸锅上的搅拌不能慢，当心变蛋羹。
冷却的浓缩牛奶，用打蛋器打上几分钟。
榴莲肉和蛋糊的处理——果泥。榴莲肉里会有些纤维，如果不介意就用打蛋器，在蛋糊中分次加入榴莲肉搅打。如果追求口感，就用料理机打下。
最后的混合。在上步的果泥中分次加入浓缩牛奶，用打蛋器搅拌均匀，放入冰淇淋机。
入冰箱冷冻。
完成。