xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米发糕
玉米面中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。这个菜谱是为妈妈做的，她有糖尿病不能吃甜的，就做了这个咸味的玉米发糕，味道还不错…
用料：
100玉米面粉
80高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
适量牛奶
适量橄榄油
适量盐（可以放白糖）
做法：
鸡蛋打散备用
将玉米面、面粉、鸡蛋、酵母、橄榄油、牛奶、盐调成粉浆
容器里抹上油倒入粉浆
放入蒸锅中发酵1小时左右，发好后大火烧开中火蒸30分钟即可
装盘
好吃又好看
简单快手煎焖子
因为疫情被憋在家，最近十分想吃煎焖子。
超市又没有卖凉粉的。突然想起来家里有豌豆淀粉，果断自己做了!味道跟路边摊一毛一样，而且还能多加香菜和芝麻酱!简直不要更幸福。
用料：
   【凉粉/焖子】
50g豌豆淀粉
50g兑淀粉的水
250g锅里面的水
【调味料】
2勺芝麻酱
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量醋
半头蒜蒜泥
2根香菜
做法：
碗里豌豆淀粉50g+水50g
调成糊状，不停搅拌，否则秒变“牛顿非流体”
😀😀😀
锅里加入250g水，小火烧开。
领取一只碗，均匀的刷一层油，方便脱模。
烧水的过程中，碗里的淀粉糊不停搅拌，避免沉淀。
锅里的水咕嘟咕嘟大开后，转小小火。
水开转小火后，左手倒入淀粉糊。右手快速搅动。
不停搅拌不停搅拌。当锅里的淀粉成型，开始变透明后，立刻关火。
继续不停搅拌，速度要快，转圈圈。
这时候看你的臂力了😀
当搅拌到锅里颜色均匀，没有白色的絮状，就可以倒入摸好油的碗内
常温冷却，一定不能冷藏。
冷藏的凉粉会失去Q弹的口感，变得脆弱粘牙。
冷却2-3小时常温后。切成2厘米见方的块状。
锅里下油，烧热。如果是普通铁锅油要多一点，因为凉粉会粘锅。不粘锅的油可以少一点，因为凉粉本身不吸油，免得浪费。
凉粉下锅煎到两面产生焦皮儿才好吃
焦皮儿不容易煎出来，所以无需勤翻，几分钟翻一次就好。
期间你可以准备料汁
芝麻酱：芝麻酱，水，耗油，生抽，盐，调成酸奶状的酱汁。
蒜水：蒜泥，水，盐
香菜：洗净切沫
煎焖子出锅，淋上芝麻酱，蒜水，醋，在来一点香菜。摆正跟路边摊一毛一样😀
桃花酥
用料：
油皮
300克低筋面粉
120克黄油
60克糖粉
120克水
酥皮
120克低筋面粉
60克黄油
5-6滴酌情红曲精
1个，只要蛋黄鸡蛋
少许黑芝麻
500g豆沙馅儿
做法：
1.油皮除黄油外，先混合成面团，再加入黄油揉匀，揉出膜，我是用的面包机，先混合材料揉了14分钟，后加入黄油揉了30分钟。
2.酥皮混合，低筋面粉内放入黄油，带手套揉捏混合后，加入5-6滴红曲精，搓揉混合粉色。
混合好的油皮和酥皮都松弛15分钟。
 趁着油皮和酥皮的松弛阶段，搓揉好内馅儿，每颗馅儿心大概15g-20g左右，摆放一边待用。
油皮18g，粉色酥皮8g，将粉色油皮包入好的油皮内，按平成牛舌状，再卷起，如图，松弛15分钟，用保鲜膜盖好，避免风干。
松弛15分钟，原状杆平，再卷起，松弛15分钟。
将松弛好的面卷，对折，如果颜色没有均匀，可以搓揉一下使颜色均匀。
揉圆，按平，用快一点的刀切成五个花瓣。
由两侧向中间收口，依次收好五朵花瓣口。
烤箱预热，纯蛋黄点缀花心，撒上些黑芝麻，上下火175度，放置烤箱中层，设置20分钟，注意上色程度，可调整上管温度。
出炉啦。
美美桃花酥。
元宵
明天就是元宵节了，一家人做了好多啊！
用料：
750g糯米粉
适量豆沙馅
做法：
传统的滚元宵。
在盘中放些糯米粉。
舀一小勺豆沙。
豆沙搓圆在糯米粉中滚一下。
将糯米球滚一下水。
再快速滚一层粉。
重复滚上八层，OK。
搓元宵。
糯米粉。
加热水搅拌。
水要适量，才能揉成团。这是老爸强有力的大手。
揉成光滑的面团，醒上15到30分钟。
搓成细长条，切成同样大小的小介子。
把每个介子搓圆。
完成。
豆沙馅的元宵。
揉面过程相同，介子更大一些。
反复揉搓至面团柔软，像按摩一样。
搓圆。
慢慢向团的中间压扁，像个小碗。
放如豆沙。
收口。
完成。
五彩饸饹面
过大年，从喧嚣的都市中小小逃离一下，去个有着朴实生活气息、有年味的地方逛逛是件挺惬意的事情。
饸饹面在城市里可以算是已经消声匿迹很久了吧，也许只有父母辈还能在旧时的记忆里找寻回味了。所以，见到它，很惊喜，急忙忙买了好几大包，美滋滋地拎了回来，却忘记一件很关键事情——这面应该怎么做，如何吃╮(￣▽￣"")╭
……我是完全没概念……
于是……咱们可以瞎吃哈……造起来呀嘛吼嘿！
用料：
3两饸饹面
半个小的洋葱
半个青椒
3根迷你胡萝卜
2根育青肠原味
一把金针菇
1片羽叶甘蓝
2瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
2勺黑椒酱
少许盐
做法：
效游去了永宁古镇，介个市集还真是有好多东东啊，重点是：全是吃的啊！买了好几包的饸饹面回来，真是便宜又大包啊，各种色各种面，非常新鲜，不打开袋子都能闻到粮食的香味。红的是高梁，黄的是玉米，黑的是荞麦，棕的是莜麦。
进入正题，把配菜都切好准备一下。我觉的不可以少的是蒜、洋葱和青椒，其他菜都可以随意搭配，冰箱有什么用什么就好。这次用到了迷你胡萝卜、金针菇、羽叶甘蓝还有2根台湾香肠，把它们都切条状。
洋葱切的比较多，主要的提味就靠它喽～玉米粒不用预先准备，呆会直接下锅就行。
先按卖货大叔教的处理饸饹面，用水洗下面后，凉水下锅煮开，再泡10分钟，不然会有硬心的。想吃软的可以多泡一小会，但泡太久面就糟了，没有筋道的口感了。
热锅爆香蒜末、洋葱，再加入胡萝卜、羽叶甘蓝这些可以长时间炒的菜炒二分钟，再放入香肠炒均，这个步骤其实很快，面煮好利用泡面的时间炒就行。
最后放入最好熟的金针菇和青椒炒匀，一二分钟就行了，可以调味了。
把生抽、蚝油、黑椒酱放一小碗调匀，倒进菜里，立刻把面捞进去搅拌均匀就可以出锅啦！口重的同学们拌匀前可以少加点盐补个味。
美美哒开动吧！
一周七天不重样的花式三明治早餐
来做个三明治778！

早餐吃啥不用愁，一周七天不重样～
用料：
吐司或面包胚
鸡蛋
火腿片
培根
吞拿鱼
生菜
青瓜
西红柿
芝士片
沙拉酱
蕃茄酱
做法：
全麦吐司吞拿鱼三明治！                                         全麦吐司➕吞拿鱼➕火腿片➕鸡蛋➕青瓜
南瓜吐司培根芝士三明治！                                   南瓜吐司➕培根➕鸡蛋➕芝士                          （最爱的组合没有之一！ole买的南瓜吐司做三明治超级棒）
用汉堡面包胚来制作也不错！
花式混搭，一周七天不重样！
响螺花胶美颜汤
煲出来汤很鲜甜！
用料：
适量骨头或鸡
适量花胶
4个响螺
适量沙参
适量淮山干
适量玉竹
4片姜
少许盐
做法：
响螺片提前一晚浸泡。
骨头或鸡汆水。
花胶淮山干沙参玉竹泡水。
全部材料进锅，记得放姜片。电锅慢煲默认4小时。出锅加少许盐调味。
鸡丝皮蛋粥
下厨房既有的鸡肉粥菜谱大多生滚。
相传熟鸡肉煮粥更加香滑，供参考。
用料：
米饭，鸡胸，皮蛋
虾，香菇，葱姜
胡萝卜，红豆
做法：
准备原料。剩米饭一小碗，提前回温。鸡胸肉切片，用盐、白胡椒粉码味，煎熟后放凉，撕成细丝。青虾（可选）解冻，开背去虾线，码味后煎变色。香菇、胡萝卜（可选）切粒，葱姜切粒。熟红豆（可选）解冻。皮蛋去皮，纵8横4用细线分割成小块。
米饭加橄榄油，加四倍开水浸泡5分钟，小火熬煮10分钟至米粒开花。加各种配料继续煮10分钟，加盐调味，出锅撒葱花和白胡椒粉。
曲奇饼干《原味》
松脆香甜
用料：
150g1.黄油
750g1.糖霜
9个2.鸡蛋
80g3.双狮吉士粉
1800g4.低分
做法：
先将图中的1.打发 
然后慢慢加入2，的蛋液
之后按步骤往下加
直到全部混合为止
尽量稍微挤高一点
懒人系列-排骨玉米汤
用料：
一斤排骨
2根水果玉米
一块冬瓜
一根胡萝卜
适量盐
少许味精
做法：
將超市裡買來的排骨洗淨，待鍋中水開後放入，煮去排骨上的血漬後撈
砂鍋中加入適量清水，將淖好的排骨放入，大火煮至沸騰後開小火慢燉
約一小時後加入切成小塊的水果玉米，胡蘿蔔，繼續燉
關火前一小時加入切好的冬瓜塊，加少量味精，適量鹽
话梅小排
话梅小排不知道是何来的，和糖醋排骨有些相似，有一点果酸还带着微甜，绵软香滑，色泽红亮，引人食欲，好吃不腻，美味可口。

话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁，带来沁人心脾的深刻感受。待到绵软的果肉慢慢地消失在舌尖时，再来一块外焦里嫩、色泽红亮、酸甜可口的小排骨就再好不过了。
这道菜我使用了六月鲜红烧酱油，0添加防腐剂，鲜香甘甜，酱色红亮，且久煮不发黑，上色同时鲜味不减。

6月8日-16日，学习食谱并在本页面上传你的跟做作品，或在活动页面分享你用六月鲜红烧酱油烧制的各种肉类作品，就有机会赢取六月鲜为你准备的多重精美礼品哦～
活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1978/
用料：
500g猪小排
1把话梅
1汤勺tbsp料酒
10g葱
10g姜
适量盐
3汤勺tbsp淀粉
适量花生油
50g冰糖
2汤勺tbsp六月鲜特级酱油
1汤勺tbsp六月鲜红烧酱油
3汤勺tbsp香醋
做法：
将肋排洗净，锅中加入凉水、葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫。
将排骨捞出后均匀的撒上淀粉。
炒锅加入足够的油，烧制7成热将排骨下油炸制微黄捞出。
冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色，然后下入炸好的排骨翻炒均匀。
再加入六月鲜特级酱油。
加入六月鲜红烧酱油。
再加入话梅、番茄酱、高汤、香醋翻炒均匀，开锅后转中火烧20分钟左右。
最后5分钟用小火收汁。
装盘装饰。
自制鲜辣椒酱
家里人爱吃辣，自制的辣椒酱很美味，可以炒菜，拌凉菜，拌面
用料：
一斤半红辣椒
半斤大蒜
 1个梨
适量盐
适量香油
半块姜
1根大葱
做法：
辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。
大蒜晾干后，把头切掉
梨削皮备用，水多的梨比较好，可以让辣椒酱变得很清爽
姜洗净晾干
葱晾干备用
食材切碎方便料理杯打碎，打碎的同时加盐，加多少盐看自己的口味，我加的多一点
最后到一层香油，辣椒酱就好了。
一次做了这么一大瓶
植物油面包
一款超好吃的植物油面包.
用料：
300克面粉
45克白砂糖
1克盐
2个鸡蛋
100克牛奶
36克植物油
6克酵母
-----------------------------------
适量鸡蛋液
6克白糖（蛋液）
做法：
除植物油，所有的材料混合成光滑的面团，然后加入植物油，揉出薄膜即可.
揉好的面团醒发至2倍大小.
将面片右边由1/3处向左折，左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三折.
然后擀成长方形，再平均分成三条.
辫成三股辫，把头尾捏紧.
放入圆形模具中发酵一个小时.
发酵好以后，将面包表面刷上全蛋液
烤箱180度预热，烤30分钟，就完成了.
宝宝可爱馒头
各种可爱小馒头，哄孩儿利器
用料：
南瓜
面粉
糖
安琪酵母
做法：
螃蟹的做法：擀一片椭圆形牛舌状
搓四条，第一条粗些
叠起来
最粗那条两头用手指压扁一下，然后用剪刀剪一刀就变螃蟹的大钳子啦！
刺猬也是用剪刀剪的哟
玫瑰花应该很大众了吧
猪哥哥
兔子，剪刀剪两刀就是耳朵了
丑丑兔
蛇
蒸好之后肥嘟嘟
之前是这样的
宝宝小馒头一口一个
诱人吗☺️☺️
生酮keto 快手椰浆“燕麦”粥
无意中把椰浆和洋车前子壳粉放一起试了一下 发现很像燕麦粥 也很香 我喜欢椰丝所以加了椰丝 也加强了燕麦的纤维口感 喜欢细腻顺滑的可以不加 我的代糖是两倍甜度的 我加的是3克 也可以不加糖 不过觉得纯椰浆有一点点奇怪的味道 加糖会好一点
用料：
150克椰浆
3-5克洋车前子壳粉
10克无糖椰蓉
2-6克代糖
做法：
全部拌匀 多拌一拌让洋车前子壳粉充分吸收水分变稠
这是接近5克的稠度 喜欢稀的可以少加粉
宝宝辅食～营养丰富的鸡蛋玉米软肠
适合素食宝宝～
用料：
1个鸡蛋
40克玉米粒
1个土豆
1克盐
2克胡椒粉
20克面粉
做法：
土豆蒸熟压成泥
玉米剥了
剪成小小的
与土豆混合均匀
加入鸡蛋
搅拌均匀
加入面粉，盐和胡椒粉
搅拌均匀
状态⬆️
装入裱花袋
我没有模具，所以用锡纸包好了，如果有模具，颜值应该能高点
大火蒸20分钟转小火2分钟，最后闷5分钟
完美棒棒哒～
慈菇炒鸭
其实慈菇的味道我个人不怎么喜欢，但"武汉"事件宅家里就有什么煮什么吃吧！第一次做，味道还不错哈哈！
用料：
鸭 150-200g
慈菇 150-200g
独蒜头 1个
姜丝适量
九江双蒸酒 1茶匙
蚝油 适量
酱油 适量
老抽 适量
白胡椒粒 6-8粒
椒盐 适量
白糖 适量
做法：
1.    慈菇刨皮后冲洗干净再切薄片；                               2.   蒜头拍碎去衣；                                                       3.   姜去皮切丝；                                                        4.   鸭肉洗干净，斩件后沥干水分，用蚝油、酱油、九江双蒸酒、白胡椒粒碎（胡椒粒象拍蒜头一样拍碎）、椒盐、姜丝，提前腌制30分钟；
热锅放油，加入蒜碎爆香，加入鸭肉大火炒干水分，加入慈菇拌炒均匀后转中火；
加入适量的凉开水，盖上锅盖煮5分钟左右，至鸭肉熟透；掀开锅盖加入蚝油少许、酱油少许、老抽一点点、白糖少许，拌炒均匀就可以出锅啦！
出锅啦！
长个子的鹌鹑蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
少量面粉   
少量盐
1个西葫芦
15个鹌鹑蛋
做法：
西葫芦切厚片，挖空，忘拍照了，裹一层面，再裹一层蛋液（蛋液里可以调味儿）
电饼铛里放油煎，中间打入鹌鹑蛋煎熟即可
剩下的西葫芦切成丝，放到蛋液里，倒少许面粉，煎成饼
红豆粥
天气冷了，喝点红豆小圆子粥，暖暖胃
用料：
少许红豆
几颗冰糖
几颗红枣
10克糯米
做法：
1⃣️红豆前一天泡好。                                        2⃣️用电饭锅煮熟，由于没有破壁机，就用榨汁机➕去核的红枣打碎，倒入锅中继续煮 3⃣️加入冰糖和糯米搓成的小圆子，熬煮小圆子浮起来关火就可以
【家常菜】扁食汤
学做饭以来，馅料调得最好吃的一次，记下，怕以后忘记了
用料：
猪腿肉（带肥肉）
香菇
胡萝卜
荸荠
葱
姜
虾皮
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
油
做法：
香菇泡发，各种材料洗净切块
胡萝卜、荸荠、香菇、生姜以及葱白绞碎，再把猪腿肉绞好，再加入多一点的葱花，所有材料翻拌均匀，加入盐、生抽、一点点老抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀，有时间腌制20分钟，没时间可以马上包
可以包成任何喜欢的形状，我求快速，用虎口挤
包好就这样
锅中放油，放葱白煸香，放入虾皮炒两下，加入生抽调味，加水煮开，放入扁食，煮到扁食都浮起来，再煮2分钟，撒入葱花
可以吃了
梅干菜扣肉
说早餐吧，我第一个想到的就是粥。粥好啊，养胃，清爽，配上小菜，传统的中国人的配置啊。榨菜、咸鸭蛋、腐乳、橄榄菜，这样貌似有些单一啊！还能有什么配的呢？当然是梅干菜扣肉啦！我干妹妹就特别爱吃这个。

        这道菜是用来治那些不来吃肥肉的人的！最好把所有的肥肉里面的油都煸炒出来那样肥肉的口感就没有了。当然啦，那些上好的猪油我们还是会用的，被梅干菜吸收以后那叫一个香啊！当然啦也不能多吃，毕竟油吃多了也不好。
用料：
200克五花肉
50克梅干菜
2小颗/3g冰糖
1勺/15mL蚝油
1勺/15mL生抽
2勺/30mL料酒
2勺/30mL老抽
1瓣大蒜
1小块生姜
1根小葱
做法：
1. 选取50g上好的梅干菜洗干净
2. 在温水中浸泡10mins

Tips：
梅干菜买回来一定要清洗干净不然里面会有许多沙子。

1. 煮一锅沸水
2. 加入生姜和料酒
3. 加入五花肉煮10mins

Tips：
这一步肉完全煮熟接下来会比较好操作
1. 取出五花肉
2. 用牙签在皮上面戳无数个小洞
3. 把老抽涂抹在五花肉表面
4. 皮向下浸泡5mins
Tips:
戳的洞多一点这样上色会比较的好。要是懒得凹造型的话直接切成小块就行了都不用上色这一步都省了。
1. 热锅放入稍微多一点的油
2. 五花肉皮朝下煎1min30s
3. 盖上锅盖
Tips:
如果不盖锅盖的话...嘿嘿嘿...清理后果自负

1. 取出五花肉
2. 切成
3cm的薄片
Tips:
所以说嘛，一点要煮熟，不然你们的刀工啊，可能不行。
1. 取一个稍微深一点的碗
2. 有顺序的放入五花肉
Tips:
就是为了摆盘才做的没什么实质的意思。

1. 刚刚煎过五花肉的油放入锅中
2. 加入大蒜末和梅干菜翻炒
3. 加入1勺生抽，2小颗冰糖、1勺耗油
4. 加入1茶勺白胡椒粉
Tips:
梅干菜吸了前面五花肉的油之后会更加的好吃。生抽提咸鲜味，再加入冰糖提味，喜欢甜的可以加3小颗，不喜欢甜的可以加1颗提味或者白糖也行。

1. 取出梅干菜
2. 均匀的把梅干菜铺在五花肉上面
3. 上锅蒸1小时
Tips：
如果会用的话可以用高压锅，做出来的会更加的好吃。不会的话就慢慢的蒸吧，把肥肉中的猪油都蒸出来才会更好吃。
1. 用一个盘子倒扣在梅干菜扣肉上
2. 撒上少许小葱即可
Tips：
配着米饭最佳哦！
鼠尾草粗粮奶糊
健康的一天，从营养全面的减肥早餐开始
用料：
芡欧鼠尾草籽
粗粮包
牛奶
水果
做法：
牛奶中倒入粗粮包，搅拌均匀
倒入一大勺芡欧鼠尾草籽，搅拌均匀，放入微波炉高火打上1分半钟即可
将打好的奶糊再倒入一大勺芡欧鼠尾草籽，搅拌均匀即可
再放上你喜欢的水果点缀一下
覆盆子起司蛋糕
教大家怎么做好吃到要上天的覆盆子起司蛋糕。进烤箱烤的起司蛋糕最怕的就是开裂，不好看，其实吃起来都一样啦。起司蛋糕不难做，难得是做出来好看又好吃。

找不到覆盆子用蓝莓代替也行。
用料：
250g消化饼干
100g黄油
300gRicotta起司
500gMascarpone起司
50g白砂糖
50g玉米淀粉
1茶匙／1 tsp香草精
3颗鸡蛋
100ml淡奶油
200g白巧克力
2汤匙／2 tbsp牛奶
100g冷冻覆盆子
做法：
量好所有食材，两种起司、鸡蛋、淡奶油都要提前两小时左右从冰箱里拿出来放到室温。烤箱预热到175摄氏度。
粉碎消化饼干。我用了个机器粉碎的比较细，你也可以把它们放进保鲜袋，再用擀面杖敲碎。
在微波炉里融化黄油，加入饼干屑里面，搅拌好。
将拌好的饼干屑放入起司蛋糕常用的底部可以分离的模具里，用一个量杯压平。放入预热好的烤箱烤10分钟，取出来晾凉。（买一个质量好的模具，不粘，能用一辈子）
开始做起司糊。把两种起司倒进搅拌机搅拌均匀（注意所有的搅拌都是搅拌均匀即可，适可而止，千万不要过度搅拌，会搅进太多空气，最终导致蛋糕开裂）。
依次放入白糖、玉米淀粉、香草精、淡奶油，搅拌均匀。注意自己用刮刀不时的将搅拌机搅拌不到的边缘和底部手动搅拌一下。​
烧一小锅热水，上面放个玻璃大碗或者小不锈钢盆子，放入白巧克力与牛奶。利用热气融化白巧克力。融化了后加入起司糊搅拌均匀。
最后加鸡蛋。鸡蛋最好一个一个磕到小碗里面，保证里面没有碎蛋壳，再倒入起司糊里搅拌均匀。
将起司糊倒进模具里，再放入覆盆子。
将覆盆子戳进起司糊里面后，可以用个这种平的刮刀将表面尽量刮平。进烤箱前，将模具在桌子上震几下，将起司糊里多余的气泡震出来。
放进烤箱烤50至60分钟左右，烤到你稍微晃一下蛋糕，蛋糕周边都不动，但是中间一小圈还是有点可以晃动的感觉。​
烤好后将烤箱门开个缝，烤箱关掉，让蛋糕在烤箱里慢慢放凉。这也是为了防止​开裂。完全冷却后然后将蛋糕取出，放到冰箱里至少8小时，最好隔夜。大功告成！
广东芝麻煎堆
准备食材

份量: 5份

糯米粉 3/4杯
开水 1/3杯
白糖 2汤匙
芝麻 1碗
泡打粉 1小匙

准备时间：15分钟  ›  制作时间：10分钟  ›  总共需时：25分钟
用料：
糯米粉 ：3/4杯
芝麻 ：1碗
白糖 ：2汤匙
开水 ：1/3杯
泡打粉：1小匙
做法：
糥米粉 泡打粉 白糖 混在一起搅拌 
加入开水搅拌成糊状
揉成面团
搓成條形 再切块状
切成块状后再搓成圆球
将圆球沾水 沾上芝麻
用150高温小火慢慢炸五分钟 炸到芝麻球浮起 将芝麻球压一压水分 再开大火炸成金黃色即可
腊味饭
能节省时间，也能满足胃口的简单煲饭。
用料：
200g香肠
100g杏鲍菇
60g香芹
500g大米
做法：
香肠
杏鲍菇
香芹
香肠、杏鲍菇、香芹洗净切丁
大米淘好后，将香肠丁、杏鲍菇丁、香芹丁倒入，加入油、盐、生抽、老抽、鸡精少许，放水拌匀。
电饭锅煮熟，最后盛碗享用。
香烤猪肘子
猪肘是我们熟悉的一种食物，因为猪肘吃起来的味道好，而且口感也很不错，所以猪肘成为了很多人都爱吃的食物，对我们健康来说，吃猪肘也有好处，因为猪肘子含胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。
用料：
1000克猪肘子
10片姜
2勺料酒
5克盐
5克花椒粉
5克椒盐粉
5克孜然粉
适量老抽
一勺蚝油
做法：
挑一个猪肘子大概两斤左右，冷水下锅，加料酒、姜片，煮至筷子能插进就捞出来晾凉
用铁针或是叉子在猪肘的皮上密密麻麻的扎，扎完猪皮表面抹上少许的盐，露在皮外的肉用锡纸包起来，如图处理好就冷藏腌制3-4小时以上，过夜更佳……
烤箱上下180-200度，预热五分钟。（肘子的锡纸不能拿掉），肘子大概要烤2小时左右，快好之前半小时用刷子涂上（老抽、料酒、蚝油混一起）撒上白芝麻后，接着烤30分钟左右就可以了……
出炉！撒葱花！有食欲吧……
为了孩子吃的时候方便夹，我把猪肘子分解摆盘了！
腌萝卜
非常爽脆，一日三餐都上，一罐接一罐的做，也是醉了。
用料：
一根白萝卜
一根胡萝卜
一根辣椒（可有可无）
150ml醋
5勺白糖
半勺盐
做法：
准备好一干净无水的玻璃罐。白萝卜洗净切片（不用削皮也不用切很薄）再切小段。胡萝卜去皮切小段，红辣椒切段。
加半勺盐拌匀，静置20分钟。可以去掉涩味。
萝卜这时会析出很多水，倒掉不要。一层萝卜一层糖放到一干净无水的罐子里，中间撒上点辣椒段。
全部拌匀，24小时后吃就入味了。
这种透光的感觉真好看
自制实蛋
用料：
10个鸡蛋
一样半勺，调料勺，盐，碱
适量烧烤料
做法：
蒸锅烧水，把鸡蛋打散，然后把盐和碱放到一个小碗里，倒入开水，冲开，倒入鸡蛋，鸡蛋颜色变微红，放入滚开的锅里，蒸15分钟，因为自己在家直接就吃了，不用放到蛋壳里，
熟了之后的样子
出锅直接用刀子割成小块，锅里稍微多点油，多煎一会，表面出现金黄，成出，撒上烧烤料，完美，
金针菇豆腐 素食也可以如此美味！
第一次吃这个菜就被它深深吸引，愣是吃了俩大碗米饭。老板说这个是他的绝活，不让我偷师，今天终于守在厨房见证了道绝美味的素食的诞生。
用料：
1盒嫩豆腐
一小簇金针茹
适量生抽（海天）
适量料酒
适量色拉油
适量盐
可不加鸡精
做法：
食材准备好
金针菇洗净去根，切成2cm左右的小段。
豆腐切1-2cm小块，放在碗里备用。
炒锅烧热后放入色拉油，油温不用很高，放入金针菇翻炒约1分钟。
将豆腐渗出的水倒掉，入锅，不要翻炒。
加料酒，加生抽，加盐。从锅周边稍稍拌下，尽量别把豆腐给弄碎了。
加锅盖焖2分钟即可出锅
超简单正宗韩国泡菜饼
下厨房很多泡菜饼的配料都加鸡蛋，但是我在韩国生活了10多年，每天都吃韩国本土料理，正宗的泡菜饼很少加鸡蛋，因为泡菜＋鸡蛋很容易将鸡蛋的腥味带出来，为此上一道超级简单又正宗的韩国泡菜饼菜谱。
本菜谱都是以重量单位计算，推荐使用厨房小秤，或者按照比例自己加减，比如最重要的是混合面粉的量是泡菜的一半即可

P.S: 夏天的时候泡菜非常容易发酵，推荐大家在做泡菜饼之前先尝尝泡菜的味道，如果觉得很酸，放适量糖中和一下即可
用料：
200克韩国泡菜
50克淀粉（土豆，玉米都可）
50克中筋面粉
适量(我自己用的是80-85克左右的冰水）冰水
适量(只有在泡菜非常酸的时候需要，新鲜的泡菜不需要) 糖
做法：
韩国泡菜我用的这种，在韩国的时候也是用这个，不是特别酸
200克泡菜剪碎
放入50克淀粉50克中筋面粉
然后加入适量冰水混合（加入冰水是为了脆脆的口感）
平底锅中加适量油加热，放入混合好的泡菜面糊，用勺子摊开（我分成小块容易翻面），等底面变成金黄，翻面再煎一分钟
完成，装盘
黑胡椒炒虾
用料：
只12虾
克2盐
瓣2蒜
根据口味孜然
根据口味辣椒粉
少量麻辣鲜
少量黑胡椒碎或者用研磨瓶自己磨
一小碟捞汁
做法：
准备新鲜大虾，洗净，去虾线，我嫌麻烦没有去，然后蒜切末。
锅加热放入适量油，少量即可，烧热以后放入大虾，煎至熟透，出锅。
锅中加入油，把蒜末加入炒香，接着放入所有调料翻炒几下，加入熟虾，翻炒出锅。
为了胡椒味更浓，出锅后我又撒了一些黑胡椒，口味重的可以盐多放，我口味轻。
准备捞汁，可以蘸着吃，清爽不油腻
不能错过de隔夜法式厚吐司（咸口）
当你拥有两个吐司的时候，就可以随便造了～
最近各种解锁吐司🍞相关早餐menu📝
咸口厚吐司也安排上了
用料：
一片（5cm厚度）吐司切片
2个鸡蛋
150克牛奶
20克细砂糖
5克无盐黄油
10克有盐黄油
1片培根
1个（稍大留柄）串红番茄
2根芦笋
1个口蘑
1小撮食盐
些许研磨黑胡椒
些许糖粉
做法：
用的自己烤的布里欧修皇冠吐司，厚切一片5cm
准备一个深一些的长方形容器，可以放的下切片吐司即可
2个鸡蛋，150g牛奶和20g细砂糖打匀
建议用勺将上述蛋奶液慢慢的浇在吐司片上，让吐司充分吸收蛋奶液
一面浸泡一会儿后翻面继续浸泡
用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏一晚，是为隔夜
第二天一早，烤箱上下火210度预热，将吐司取出，准备一个铸铁锅（我这个直径19cm正好可以放入我的吐司）
5g无盐黄油放入铸铁锅中中火融化
小心放入吐司继续中火煎1-2分钟
放入烤箱中层210度烤20分钟
烤的同时准备配菜，串番茄对半切开，芦笋取笋尖部分，培根片对半切开，口蘑入不粘锅小火煎，加入一小撮食盐和适量黑胡椒调味
吐司烤完后取出表面撒些许糖粉
趁热放上10g有盐黄油和配菜
切块可吃，表面脆脆的内里软fufu的有点像布丁的口感
芝士南瓜酥
万能的手抓饼
用料：
500克南瓜
1个蛋黄
3张手抓饼
若干黑芝麻
50克牛奶
3片芝士片
少许白糖
做法：
小个贝贝南瓜蒸熟，加入牛奶用叉子捣烂。喜欢吃甜可以放些白糖。
手抓饼略解冻，南瓜泥抹在手抓饼上，中间放一竖列芝士，(芝士片对折撕开上下摆放)两边向中间对折。
裹好南瓜泥的手抓饼切小段，平整面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
烤箱预热200度，上下火15分钟即可。
栗子馅蛋糕，不一样的玛德琳（千代田模）
用料适合：千代田的六个栗子模（比较宽裕，略有剩余）
栗子馅：见我另一个菜谱
用料：
100g糖
适量（10滴）柠檬汁
1个（较大）鸡蛋
25ml牛奶
100g黄油
100g低筋面粉
3g泡打粉
适量（做法见我菜谱）栗子馅
做法：
黄油加隔热融化后放一边晾凉。 
低粉和泡打粉过筛，放一边。
取一容器混合糖和鸡蛋，用打蛋器打匀。
加入适量的柠檬汁、牛奶，继续混合均匀。
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入晾凉的黄油液，搅拌均匀
另取一个杯子，将裱花袋套入，把5的蛋糕糊倒入裱花袋。（裱花袋两头用夹子封闭。）
将6放入冰箱，静置一小时。
在模具上均匀的抹上脱模膏（神物啊，直接咣当就掉出膜的哦，制作方法见sunny的方）
预热烤箱上下火200度
取出裱花袋，现在模具里挤上一层（挤的手法是打圈圈，像蚊香这样哦），把栗子馅揉圆放在面糊上，轻轻按压一下，再继续挤上面糊完全覆盖栗子馅，直至模具9分满。
不用在乎造型也不用磨平，烤的时候它会满膜也会变得平整。
放入烤箱中层，20min（具体时间可以根据实际增减，原则：发现上色有点焦黄色就ok了。）
取出，脱模，晾凉，开吃！ 美味哦
杭州榨菜炒肉丝
下饭，下面，过泡饭，都是极好的。我家常年必备菜。
用料：
150克猪肉丝
70克榨菜
1汤勺料酒
1汤勺蚝油
1汤勺蒸鱼豉油
1汤勺酱油
3汤勺热水
适量姜丝
1瓣大蒜(切碎)
做法：
肉丝，一汤勺蚝油，一汤勺料酒，搅拌均匀。
锅内加牛油果油，放入姜蒜炒出香气。
放入肉丝，并滑散。一直滑，直至肉丝颜色变白。
加入酱汁:1汤勺酱油+1汤勺蒸鱼豉油+3汤勺热水。翻炒均匀。
加即食榨菜丝，翻炒均匀收汁即可关火。
胡萝卜蛋糕
记录方子。
试过觉得还不错，材料好准备，6寸圆模一个。（封面图）
油管：sweethailey
用料：
湿性材料：
2个鸡蛋
60g（原方120g）红糖
50g（原方72g）无味植物油（原方葡萄籽油）
干性材料：
1/2tsp泡打粉
1/3tsp小苏打
1/2tsp（喜欢可多加）肉桂粉
125g中筋粉
辅料：
120g胡萝卜（刨丝）
45g核桃（切碎）
60g葡萄干
抹面：
180g奶油奶酪
100g淡奶油
20g（原方糖粉35g）糖
做法：
混合湿性材料，加入干性材料，最后加入辅料。烤箱中层170度50min左右。
打发抹面材料，随意涂抹。
蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）
辣味的蒸鱼，不用蒸鱼豉油的做法
用料：
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
一整个蒜
半个生姜
4个小米椒
2勺生抽
2勺耗油
3根葱
一斤裸斑
做法：
⛳清洗处理：裸斑一只，买回来后用清水清洗干净，鱼身划出刀口。
⛳腌制：加适量盐、白胡椒粉均匀地抹在鱼的身上，里外都要抹。然后加入少量料酒抓匀

⛳准备料头：将蒜，生姜用石臼舂成碎粒，将小米辣切碎（三者比例可根据自己口味来）
⛳制作料汁：平底锅放油，油烧热后开小火，倒入前面料头炒香，加入生抽和耗油
将料汁均匀地淋到鱼身上，上锅蒸十五分钟，出锅撒上葱花
早餐煎饼果子
用料：
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
1根油条
少量葱花
少量黑芝麻
做法：
面粉和水成面糊
锅中少油，面糊铺平，一面金黄后翻面，打个鸡蛋，摊均匀，撒葱花和黑芝麻。待鸡蛋微凝固后翻面
准备一根油条，对半切开
生菜洗干净，控干水分
准备大酱均匀涂在面饼上，我涂的少了一些，有给自己加了点金针菇哈😄再放上油条和生菜，卷起来就可以啦
味道棒棒哒！
烤五彩土豆泥
用料：
两个个土豆
各半个彩椒
一克海苔碎
3克盐
适量克胡椒粉
适量面粉
做法：
土豆蒸熟后压成泥。
彩椒切小粒，海苔剪碎
锅中放油，倒入彩椒，盐，翻炒半分钟盛出
炒好的彩椒和土豆泥海苔碎胡椒粉一起拌匀，试试味道再添加盐量。
如果土豆泥能捏成团就不用加面粉，如果不能捏成团就加少许面粉或黄豆粉，直到能成团就可以了。摆入烤盘中。
放入预热好的烤箱烤十分钟左右。温度和时间视自家烤箱而定。
「香酥椒盐虾」和「黄金凤尾虾」一虾两吃✨大人小孩都爱吃
六月份，又到了基围虾上市的季节，这时候的基围虾一斤才十几块钱，作为吃货的我当然要尝尝鲜😋家里两个小朋友也都特别爱吃！

基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，只要没有过敏史和痛风基本都能食用。

完整视频：https://m.ixigua.com/group/6843729750448407052/?app=video_article&timestamp=1593436837
用料：
750克（两种吃法各用一半）基围虾
香酥椒盐虾
50克玉米淀粉
50克面包糠
1个蛋清
2根葱
3片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺盐
少许椒盐粉
黄金凤尾虾
100克玉米淀粉
100克面包糠
1个蛋黄
2根葱
3片姜
1勺料酒
2勺盐
做法：
香酥椒盐虾（脆的连头都能吃掉）
先把虾头里的内脏挤出并把虾背里的虾线抽出
用小剪刀剪开后背，把没弄干净的虾线清理干净
用水冲洗干净
倒入干净的容器中，并撒上葱花姜末，倒上料理和盐用手抓匀，放入冷藏腌制30分钟
打一鸡蛋，把蛋清倒入腌制好的虾里，并撒上生粉和面包糠，并用筷子搅匀
油温六成热时下把虾放进去，炸制成两面酥脆即可捞出
撒上葱末、蒜末和椒盐粉就可以上桌了
黄金凤尾虾（外酥里嫩）
首先拽下虾头并抽出虾线
接着剥虾壳，虾壳要从第三节开始往前剥，再从第四节往后剥，留着虾尾
现在可以把虾从中间切开，用手挑出虾线
清洗干净后倒入葱姜末、盐和料酒用手抓匀后放入冷藏腌制15分钟
腌制好的虾先蘸玉米淀粉再蘸蛋黄液，最后裹上面包糠
油温六成热时就可以把虾放进去炸，炸至两面金黄即可捞出，用厨房用纸吸去多余油
装盘上桌，蘸点泰式甜辣酱真是太好吃了
腊味果蔬闷饭
腊肉特有的香味总是能够很好的唤醒味蕾。每次做腊味闷饭，孩子都能一口气吃光光，平时不大爱吃的果蔬也能都吃完。我喜欢在闷饭里面加上杂粮，各种食材混合的汤汁让原本口感比较粗糙的杂粮也变得更好吃了。
用料：
1杯大米
1杯（可根据各人喜好放多放少）小米
1块腊肉
1个土豆
1根胡萝卜
1根玉米
调味料：生抽，红烧酱油（1小勺），耗油，盐，鸡精，胡椒，糖（1小勺）
做法：
爱生活，爱美食。
胡萝卜和土豆切小块下锅断生。
腊肉洗净切小块。

土豆胡萝卜沥干水份后，和新鲜玉米粒一起备用。
腊肉放锅里中火煎熟，锅里不要放油，因为腊肉本身就会出油。
其余食材一起下锅翻炒。
锅里加清水，生抽，耗油，少许红烧酱油上色，盐，鸡精，胡椒，白糖少许提味。大火煮开。
大米小米洗净放电饭煲，不需要加清水。
把煮开的材料放进电饭锅，水差不多莫过米和所有食材
电饭煲精煮档，闷好即可。
色香味全，简单好做，特别适合上班族。还可以再添加香菇，蘑菇，南瓜等等食材，大家可以发挥各自想象力。
南瓜海鲜焖饭
用料：
大米
香菇
南瓜
虾干
蒜
胡椒
盐
生抽
做法：
香菇和虾干分别用水泡发（水不要倒掉）
南瓜去皮切小块，泡发的香菇切丁，蒜剁碎
锅中热油，爆香蒜末。
加入南瓜块翻炒片刻，再加入大米翻炒，感觉有油裹在米粒上即可。
加入香菇、虾干、胡椒粉、生抽和盐翻炒均匀。
将全部材料放如电饭锅内，加入刚泡发香菇虾干的水，米饭与水的比例可比平时煮饭少1/3。煮熟即可。
减肥第六餐，三日早餐
用料：
少许薏仁
少许红米
少许麦仁
少许红豆
少许原味麦片
1个梨
做法：
将所有材料，电饭锅下锅，煮一会儿之后换炒锅，因为我喜欢喝汤汤水水，多放了水 所以最后煮出来之后汤很多。
切一颗梨，摆盘。
焦糖香蕉蛋糕
先存
用料：
奶油酱：
3/4cup白糖
1/4cup水
1又1/3cup块段香蕉（3/4英寸）
1tbsp无盐黄油
2tsp香草精
蛋糕糊：
1/2cup白糖
3/4cup葵花籽油
3鸡蛋
1/4cup酸奶
1又1/4cup面粉
3/4cup全麦粉或黑麦粉或小麦粉
2tsp肉桂 肉蔻豆蔻姜粉 混合物
2tsp泡打粉
1/2tsp苏打粉
做法：
制作香蕉奶油糊：白糖与水放入锅中大火煮开直到糖变成金棕色焦糖。加入香蕉黄油和香草精，开小火煮至香蕉在焦糖中化开。倒进盘中放凉。
制作蛋糕：8寸圆盘铺油纸。白糖加油加鸡蛋打至变厚稍有气泡。然后将放凉的香蕉奶油糊加入，同时加入酸奶。
粉类同时过筛2-3次，全麦粉的麸皮保留。切拌入糊中。倒进烤盘，350F。50分钟。马芬模就20-25
热情芒果派
其实我不是甜食的狂热粉，但是烘焙带来的满足感无与伦比。这款芒果派酥松酸甜，果香四溢，冷热都是绝好的点心，大爱芒果，于是决定将这个食谱作为我的处女秀☺
用料：
150克派皮：低筋粉
75克冻黄油
15克砂糖
50毫升冰水
1克盐
250克派馅：芒果肉
30克砂糖（腌渍果肉用）
40毫升芒果汁
10克玉米淀粉
20毫升百香果汁
做法：
首先将冻黄油切丁，与派皮配方内，除了水之外的其他原料一同混合后，搓成沙粒状，这一步如果你有打碎用搅拌机，会省事很多，搓好后的黄油面，缓缓加入冰水，搓成一个光滑的面团。冰水份量并非强制性全部要用，根据你使用面粉的吸水能力来判断，能搓成团就好，不要太软。揉好的面团用保鲜膜或袋子包起来，冷藏至少一小时。
将新鲜芒果去核去皮取肉，切成一厘米见方的丁，用全部糖腌渍至少半个小时。做派的芒果不适合选用过熟的，加热会让太过熟软的果肉直接化在锅里，恰好熟的芒果带一丝酸味，能提升甜品风味的层次感。

将芒果汁和百香果汁混合后，加入玉米淀粉搅拌均匀。
加热锅子，小奶锅即可。将腌制好的果肉带汁和调制好的果汁淀粉水一起倒入锅内，小火不停轻柔搅拌到液体变得浓稠微微透明，离火，晾凉。
派皮冷藏到位，派馅晾凉后，就可以开始制作了，派皮分成两份，案板上撒薄粉，擀平两份派皮，将其中一份放入六寸派盘模具内，用手指腹轻轻压按服帖，倒入派馅，抹平，将另一张派皮（印花随意，没有也行）覆盖其上，用手捏实一周，按掉多余面皮，表面刷鸡蛋水，撒少许粗砂糖，用叉子或者竹签刺一些排气孔，这个十分重要～
烤箱预热上下火180度，入炉中低层，烤制35分钟，关掉上火，继续烤制10分钟，取出晾凉脱模即可。
香煎土豆丝饼（超简单！超快手）
酥脆的外皮包裹软糯的土豆，做法简单，大人小孩都爱吃。
用料：
想吃几个来几个 我用的是两个土豆
两个土豆配一个鸡蛋鸡蛋
一勺面粉
做法：
土豆削皮
片成片然后切丝
打一个鸡蛋
鸡蛋打散
放入土豆丝
放入适量食盐拌匀，再放入一勺面粉。先拌匀再放面粉哦！
好，下锅前就是这样啦
平底锅烧油，这菜还略废油的，但是油多才好吃啊（并不健康
这菜很随意的，也可以烙一张，也可以像我这样一小块一小块的
就这样烙吧，然后转一转锅，受热均匀…旋转吧！土豆丝！（什么鬼…
翻个面继续…翻滚吧！土豆丝！（真是够了
当当当出锅了！下面要放个厨房纸吸下油…要不然油会很多…趁热吃 冷了外皮就不脆了
蒜香茄汁鸡翅
推荐一家传统食材小铺   淘宝：东诚优品食材
用料：
鸡中翅
食盐  蒜  生抽
辣椒油  番茄沙司  蜂蜜
做法：
翅中洗净，放盐用力挤压鸡翅里的水，用牙签在翅身上扎些洞。
蒜用刀拍碎后剁成蒜蓉，越细越好
翅中加1勺半辣椒油，2勺番茄沙司，1勺蜂蜜，半勺生抽及剁碎的蒜蓉。
所有调料拌匀，腌制半个小时。
把腌制好的鸡翅摆到微波炉专用盘中，放微波炉中烤3分钟，拿出了看鸡翅如何，未熟再烤2分钟。
蚝油蒜蓉西兰花
用料：
30朵西兰花
2勺蚝油
4瓣大蒜
10克生抽
适量勾芡
少许食盐
少许橄榄油
少许小苏打
做法：
将西兰花瓣成小朵，用温水放少量盐和小苏打浸泡半个小时，洗净控干待用
切好蒜蓉
烧水，放多半勺盐，少许橄榄油
蚝油2勺，生抽少许，用芡水兑好，总共半碗
水开后放入西兰花，待水再次沸腾将西兰花捞出，捞入冷水中，再控干
热锅冷油，放入蒜蓉，炒至微黄色，放入西兰花炒均，将蚝油水倒入，翻炒将汤入均西兰花，收汁即出锅
韭菜鸡蛋虾皮饺子
素馅儿的饺子，以清淡为主，儿时家里时不时就会包饺子，每次都两种馅儿，一素一荤，周末在家包了两种素馅
1、韭菜鸡蛋虾皮
2、西葫芦鸡蛋木耳
为了好区分，包了两个形态
用料：
300克面粉
6个鸡蛋
2把虾皮
250克韭菜
1个西葫芦
15朵木耳
菜籽油、香油
盐
做法：
和面：温水，比例根据湿度调节，面团揉成光面，盖上保鲜膜，醒面2小时，面不能和的太硬或太软，太硬擀面很累，太软又不好成型
准备馅料：洗韭菜+控水后并切碎、虾皮用水冲一下并挤干、木耳泡发并切碎、鸡蛋打散炒碎放凉备用、西葫芦搽成丝
调馅1：韭菜鸡蛋虾皮，将韭菜+虾皮+鸡蛋放入容器，先到食用油，拌匀后加盐，再略加香油提味
调馅2:西葫芦木耳鸡蛋，将西葫芦+木耳+鸡蛋放入容器，先到食用油，拌匀后加盐，再略放香油提味
烤馒头片（秘制酱料）
深夜食堂
准备明早的早餐🍽
孩子们说：妈妈好久没有做烤馒头啦。好👌明天你们盼望已久的烤馒头片来啦😍
用料：
2个馒头
适量油（色拉油、花生油都可以）
30g蚝油
45g蒜蓉辣酱
做法：
将冷藏过的馒头切片，大约1cm
然后两面刷油，放入预热好的烤箱中，烤箱预热200度
10分钟或者表面焦黄后翻面烤，另一面也烤10分钟或者表面焦黄就可以ok啦
在烤馒头的同时，调制酱汁：将蚝油和蒜蓉辣酱混合均匀
烤好的馒头片用刷子刷上酱汁
孩子们的最爱
馒头片还没凉
都等不急啦
三鲜荷包袋
14M+宝宝辅食
用料：
鲜虾
鸡蛋一枚
西葫芦
葱姜
馄饨皮
做法：
准备工作：1.西葫芦切细丝，有插板最好，放少许盐腌渍15分钟，用清水淘一下，挤出水分，切丁备用
2.胡萝卜切片用模具映出花样，残料切细丁备用
3.鲜虾去壳取虾线，剁茸备用
4.葱姜切细丁备用
5.鸡蛋搅和均匀，取少量油下锅炒成鸡蛋碎
将步骤1准备所有的材料混合在一起，加入半勺料酒，一勺酱油，小半勺盐，些许胡椒粉，两滴香油，搅拌均匀后放入冰箱腌10分钟
取混沌皮，取适量腌好馅料放在皮上，沾点水对角折好，放上胡萝卜花
盘底抹点油 将包好的荷包袋一个个摆好，锅开后放入盘，大火8-10分钟即可。营养又美味，宝宝最爱。
红萝卜玉米香菇青豆饺子馅
2017劳动节的惊喜，送给亲爱的人儿
用料：
半根胡萝卜
1根新鲜玉米
7-8个新鲜香菇
200g青豆
500g左右新鲜五花肉
依个人口味盐、酱油
一小块生姜
半截大葱
适量花生油、橄榄油，香麻油，五香粉
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜，香菇切丁备用
青豆洗干净备用；玉米煮熟晾凉，用刀切下玉米粒备用；
将五花肉切片，生姜切片，大葱切条，一起剁碎成肉末，后加入香麻油，橄榄油，酱油适量搅拌
将玉米，青豆，香菇，胡萝卜倒入肉馅中搅拌
搅拌均匀后，可根据个人口味加入食盐，酱油，花生油，五香粉等
馅料OK

色彩艳丽的饺子馅，美味可口
饺子，饺子，饺子
火爆肥肠
用料：
适量肥肠
适量干辣椒
适量花椒
适量姜片
多一些蒜
适量二荆条
1颗洋葱
5-6根大葱
1个酸萝卜
少量梅干菜（咸菜）
适量花生米（熟）
适量盐
适量鸡精
少量豆豉
适量白芝麻
一点点糖
做法：
肥肠买回家洗净（我是母亲大人洗干净焯好水的），切成段、锅内放入姜片、葱段3根、干辣椒段6颗、花椒30颗左右、2勺盐、水烧开放入肥肠煮5-8分钟，捞出沥干水分备用。
豆豉切碎、酸萝卜切碎、梅干菜碎切碎、生姜切片、蒜切片、洋葱切碎、葱切段、干辣椒切段、青椒（二荆条）切段。
锅内放入适量油、稍微多一些。油烧热放入肥肠炸至表面金黄，起锅备用。
锅内烧热油，放入豆豉、梅干菜、酸萝卜、炒香、放入葱（叶子部分留下）、姜、蒜、花椒炒出香味、放入肥肠继续翻炒至肥肠出香味，放入盐、洋葱、干辣椒、青椒（二荆条）继续炒至断生、放入一点点糖，花生米、葱段绿色部分、撒入芝麻、翻炒片刻关火撒入鸡精起锅装盘。
卤蛋
简易，容易学
用料：
随意鸡蛋
适当酱油
半根葱
3个八角
一勺花椒
一勺盐
三勺糖
一个姜
做法：
首先，要将鸡蛋煮熟
鸡蛋熟之后，调卤料。
锅里放入适当的水，保证要淹过鸡蛋，在水中放入已准备好的所有大料。
其中也包括酱油，盐，糖
调完卤料以后就要放鸡蛋了
放完之后，就要开火。
等到水开了，转至小火慢炖
接着等到半个小时左右，就可以熄火，等八九个小时在有卤蛋的味哦，等的时间越长，越好吃
明太鱼汤
用料：
一条干明太鱼
适量土豆
适量香油
适量葱花
做法：
把明太鱼手撕一条一条。拿出煮锅放进去。放入适量的水。再倒入适量的香油。开大火煮开。倒入土豆块。把水煮成奶白色。土豆煮熟再添加第二次水煮开就可以了。出锅后撒上葱花就ok了。
零失败，弹性十足的戚风蛋糕
这是8寸的量～如果想做6寸的，我最后面有附上6寸的量
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
10克玉米淀粉
60克玉米油
75克纯牛奶
100克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分开，分好蛋之后，先把蛋黄和玉米油、纯牛奶混合，放一旁备用
（就直接把玉米油和纯牛奶倒进装蛋黄的碗就行了，不用搅拌，只是为了防止蛋黄结皮）
接下来我们来打发蛋清。电动打蛋器一档低速打两下打散蛋清，转三档高速打到透明的蛋清变白，提起打蛋器有粗糙的小尖钩时，加第一次糖
继续三档高速打到蛋白霜变细腻，开始有阻力，有小尖勾时，加第二次糖
继续三档高速打，边打边转动打蛋器，把盆边缘的蛋白霜也打进去，打到细砂糖融化，出现细腻的尖钩时，加剩余的糖和玉米淀粉
（加玉米淀粉能吸收蛋白霜多余的水份，让蛋白霜更稳定，如果实在没有玉米淀粉也可以不加，不过蛋白霜会更容易消泡噢）
搅拌一下就开二档中速打到拌匀粉和糖之后，用刮刀把盆边不均匀的蛋白霜刮到中间，转一档低速打，打蛋器垂直对着蛋盆，在盆中间画圈圈慢慢打，打几圈就要提起来看看尖钩状态，打到尖钩挺立，细腻有光泽就行，不要打发过度，打好放一旁静置
（如果打发过度了，蛋白霜就会变得粗糙然后有点油水分离的样子了，这样的蛋白霜就补救不了了）
打好蛋白霜之后，就可以预热烤箱了。然后来处理蛋黄糊，把低筋面粉加入到蛋黄、玉米油和牛奶当中，用手动打蛋器画圈圈搅拌，搅拌到粘稠、无颗粒就行了
弄好蛋黄糊，来检查一下蛋白霜的状态，用个干净的手动打蛋器（或者电动打蛋器）手动搅拌一下蛋白霜，如果蛋白霜变粗糙了，就说明它还不够稳定，还要再打发一下，如果没有粗糙，还和刚才打好的状态差不多，就说明蛋白霜稳定了，用打蛋器手动搅拌两三圈就可以挖一勺去蛋黄糊那边混合了，搅拌匀之后又再次检查一下剩余的蛋白霜，没问题的话又搅拌两三圈就把混合糊倒回进蛋白霜混合
（反正记得和蛋黄糊混合之前都先手动打两下蛋白霜就不会有错啦）
混合的时候不能画圈圈，要用刮刀切拌，刮刀从糊中间切到底部，再把底部的糊从边缘翻上来
（记得一定不能画圈圈，画圈圈很快消泡的）
拌匀之后把糊从10-20cm的高度倒进模具，有助于消大气泡，倒完用刮刀稍微整平一下表面，把模具拿高摔两下消大气泡，表面消不掉的大气泡用牙签挑掉，然后放进烤箱中下层，上下管150℃，40分钟左右
注意，做戚风蛋糕不能用不沾的模具，因为戚风要靠模具的壁去爬高，如果是不沾的模具，戚风是爬不高或者容易回缩的。所以模具最好选择『阳极活底模』
我是长帝30L的烤箱，每个烤箱脾气都不一样，第一次烤最好守在旁边观察，通常膨胀之后稍微回缩了就是熟了的（这次没拍到视频，用个以前的视频，视频里面是8寸的模具6寸的量，所以长得不高。请忽略我的倒影😂）
蛋糕拿出来之后插牙签进去，抽出来的牙签没有粘着糊糊就是熟了，如果牙签还粘着糊糊，就立刻放回烤箱再烤5分钟
出炉之后把模具拿高摔两下，有助于把底部的热气镇出来，然后迅速倒扣，晾凉两小时以上，就可以脱模了
我一般是晚上做好倒扣晾凉，第二天早上再脱模
（一般成功的戚风蛋糕是不容易变形的，所以脱模的时候可以直接用手去把蛋糕剥离模具，不要太粗暴就行了，一般旁边剥离了，底下一推就出来的了）
非常有弹性～😉
好吃停不下来的红烧肉加鹌鹑蛋土豆蛋
鹌鹑蛋营养丰富，土豆蛋太小我们平时吃的时候多蒸煮但并不美味，所以今天脑洞大开做了一道这么好吃的菜哈哈
用料：
50枚鹌鹑蛋
一小块肥瘦肉
数个小土豆
少许老抽
少许生抽
少许盐
少许醋
一些菜籽油
少许料酒
做法：
1.准备小土豆，鹌鹑蛋
2.将土豆，鹌鹑蛋洗净，放在开水里煮熟，剥壳，去皮
3.锅中放油，油底部有小泡泡的时候
4.放入剥好控干水分的鹌鹑蛋，炸
5.可以给鹌鹑蛋划鸡蛋再放入，也可以不划
6.鹌鹑蛋炸好，捞出
7.放入小土豆下锅炸
8.炸制表面起泡捞出
9.准备好的猪肉，切片下锅
1
放入生姜，蒜瓣，肉肉炒香
11.倒入炸好的鹌鹑蛋，土豆蛋
12.翻炒几次，加盐，生抽老抽料酒，醋，水没过菜面
13.大火煮开，本人因为感觉鹌鹑蛋胆固醇高，所以加入了自家霍山石斛鲜条，降三高，增强免疫力嘿嘿.
14.放入青椒，小火慢炖十来分钟，起锅关火
胡萝卜淡奶油戚风
配方适合浅井14厘米加高戚风或者17厘米普通戚风，7寸的，做8寸就是所有材料乘以1.33，6寸是所有材料乘以0.67。

我这次用的鸡蛋带壳55克一个。蛋白打发时可以加几滴柠檬汁或者自制香草精，鸡蛋够新鲜不加也行。

关于如何避免戚风凹底和如何搅拌面糊，请看小贴士。

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用料：
4个鸡蛋(带壳55克左右)
32克淡奶油
58克胡萝卜汁
一丢丢盐
78克低筋粉
65克细砂糖
做法：
胡萝卜加水一比一放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。取58克胡萝卜汁备用。

称取58克胡萝卜汁，32乐淡奶油，一丢丢盐，盐一点点就可以啦。
搅拌均匀，加入过筛的低筋粉78克。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助拌均匀，看到小颗粒用刮刀压拌。
加入4个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入65克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性偏干的程度，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
我用博世打蛋器，这个过程差不多3分钟多，不超过4分钟，打发过程到最后的时候要时不时提起打蛋头观察，是不是可以拉起足够细腻稳定，有一定硬度的长尖角。注意一定要细腻，差不多9分发，这个口感最好。
细腻稳定的蛋白霜。如果比较粗糙就是打发过度了。
烟囱戚风来讲略有些软的蛋白霜，偏硬的蛋白霜都是可以的，但一定要细腻，这是成功的根本。太软的话蛋白支撑力不足，搅拌时容易消泡。太硬不容易和蛋黄糊搅拌均匀，口感也不够润。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。
得到非常浓稠光亮的面糊，如果面糊稀稀的就是消泡啦。
将面糊从略高处倒入模具，面糊非常浓稠，可以用脱模刀或者刮刀底部转一圈，弄掉大气泡，然后表面稍微整理平整，再按住烟囱轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。
面糊大概是模具5,6分满。
中下层180度烤26分钟。温度时间根据你自己烤箱调节。
出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
喜欢颜色浅的，可以降低10度烤。
美美哒~~
再来一张。
椰奶香瓜西米露
用料：
适量西米
少许水果粒
一杯椰奶
做法：
将哈密瓜去籽切小粒备用
将西米下锅煮15分钟 要一直用勺搅拌 以免粘锅 看到西米逐渐透明 中间白芯很小时关火 五分钟以后用凉水冲洗 这样西米更有嚼劲 等待全凉以后捞出放入碗中
将冻椰奶直接倒入即可
超简单美味的凉拌马兰
我家阿婆从下带来的马兰，都是自家地里种的，绿色食品。
用料：
半斤马兰头
一勺油
一勺盐
一勺牛肉酱
做法：
马兰洗净焯水晾干，切碎。
加入一勺芝麻油。
再加入一勺盐，一勺牛肉酱。
拌匀就可以开吃了。
快手菜豆泡炒大白菜
好吃快手还零难度的家常菜
用料：
3片大白菜
10个豆泡/油豆腐
3瓣大蒜
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
大白菜洗净切条，豆泡对半切开，大蒜切碎。白菜和豆泡的量可以根据自己的喜好调整，喜欢吃辣的还可以切进一个小红辣椒。
炒锅中倒油，先下大蒜炒香，然后下入大白菜，根据口味加适量盐和生抽，炒匀。生抽加一点就可以不要太多，不然颜色重了而且会吃不出白菜本身的香味，盐也先不要一次加够，后面下豆泡的时候还要再加一次，不然盐全部被白菜吸掉，白菜会偏咸而豆泡没有味道
炒到白菜变软出汤后，加入豆泡，加入适量盐后再炒匀，盖锅盖焖一会儿，大概三分钟的样子，闻到香味以后揭开锅盖豆泡已经焖软就可以出锅了。豆泡要靠白菜出的汤汁才能焖得软烂进味，如果白菜出汤较少，在焖之前要加一点水。
完胜吉野家的照烧鸡腿饭🍗（营养简单的快手菜）
闺女上学的午餐便当，每日一款必须保证营养健康，这款照烧鸡腿饭的味道绝对完胜吉野家✌自从有了这个可以自动加热充电款的便当盒，闺女每日上学必带午餐😅每天都要琢磨新的食谱。
用料：
1碗米饭
5朵西兰花
半根胡萝卜
1只鸡腿
2瓣大蒜
适量葱末
腌料👇👇
3片姜片
1勺蜂蜜
1勺味极鲜
1勺耗油
0.5勺料酒
1.5克黑胡椒碎
1.5克黑胡椒粉
1.5克盐
1克糖
酱汁👇👇
0.5勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
0.5勺老抽
1勺蜂蜜
3勺水
做法：
准备食材：
1.鸡腿去骨
2.胡萝卜切薄片，西兰花掰开成小朵。
3.葱切末，姜蒜切片。
去骨鸡腿加腌料至少腌制15分钟
胡萝卜和西兰花入沸水中，加少量盐和几滴橄榄油焯水沥干备用。
调好酱汁
所有食材准备完毕
锅内倒入少许植物油，加热后入葱蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄色。
加入调好的酱汁
加盖中小火焖煮6-8分钟，中间翻个面。
用筷子可以轻易戳入说明鸡肉熟了！表皮可刷一点蜂蜜。
捞出切分成块
放入容器，米饭在下面，摆好蔬菜和鸡腿肉，表面淋上剩余的酱汁。
特别的有食欲😋简单好做又健康营养！
😋
带劲！【酸辣粉】
心情不是很好，这个年纪，已经不是心情不好就哭的状态了，只有来一碗【酸辣粉】，才能让自己彻底的泪流满面……


辣：醋：香油：糖：盐的比例是：

=1：1：1/4：1/2：1/2


PS：本来是要加花椒的，但是我自己熬制的辣椒油里已经有加了花椒，亲如果只是纯粹辣椒油，可以放些花椒粉进去。
用料：
黄瓜丁
瘦肉末
香芹碎
1把红薯粉
豆芽
胡萝卜丁
老豆腐丁
辣椒油
陈醋
生抽
香油
糖
盐
酥花生
三层肉
做法：
备料：
      豆腐、胡萝卜、黄瓜切丁，瘦肉剁碎，三层肉切小条；
锅入油，低温，入花生，中小火炒至酥脆，备用；
薯粉用开水烫15分钟；
趁泡薯粉的时间，锅内花生盛出后，剩下的油入三层肉，小火，把猪油煸出来；
把煸好的猪油，入所有菜丁，炒熟，备用；
薯粉泡软后，开火入豆芽，开火，煮至半开即可（不然豆芽就不脆了）；
把薯粉豆芽连汤水，一起倒入锅内菜丁里；
然后再放入辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、糖，开火，再煮开即可出锅。
装盘，撒上酥花生、香芹碎，开吃！
虾粉
干虾仁、虾米、虾皮均可；
用于馅料、肉饼、汤等等；
用料：
250克干虾米
做法：
如果不是免洗的，不要泡、过两遍水后，立即平铺晾晒、烤、烘；
最好买免洗的，方便。
放入破壁料理机
我是一次放入的。
最高档，打好！

密封包装。
放个厨房纸，吸潮，我最多室温储存半年。
【不放心冷冻，不是冷藏保存】
金钩海米虾粉！
成品图！
家庭版肉片烧茄子
用料：
1个茄子
6瓣蒜
1勺生抽
20克白糖
8克盐
2根香菜
少许油
少许水淀粉
少许面酱
做法：
一个圆茄子去皮切片
锅中加入少许花生油，把茄子片均匀摆平小火煎。
煎成出锅备用。
梅子肉切片，料酒生抽淀粉腌制
香菜蒜切沫备用。
锅中加少许油，当蒜片炒出香味，倒入腌好的肉片加一点面酱翻炒，再加入茄子，烧熟出锅前加糖，盐。装盘撒香菜蒜末，小时候的味道成功啦！
红枣奶茶黎麦粥
用料：
250克牛奶
适量红茶
25克黎麦
10克大米
10克小米
4颗红枣
做法：
黎麦先一天，或者提前三小时充分浸泡
红枣去核，加少量水料理机打碎
泡好的黎麦，淘洗干净的大米，小米，打好的红枣糊，一起入锅加水，大火煮沸，小火慢熬，另一只锅煮上红茶和牛奶，中火煮沸，小火慢熬
黎麦糊熬到8.9成熟时倒入奶茶以小火慢熬5分钟左右可以出锅享用，闻起来就已经很香了，口感更是超级赞，关于茶叶可以去掉，，也可以不去，我没去，直接吃了
美味
营养
配着周杰伦的新歌，周末要不要来杯莫吉托
用料：
个青柠
片薄荷
克苏打水
勺朗姆酒
块冰块
做法：
如视频依次加入杯中
韩式豆沙裱花蛋糕
用料：
克豆沙
滴色素
做法：
除了玫瑰和小花都用同一个裱花钉制作
调色根据油画调色
Cheesy Scalloped Potatoes 美式奶油烤土豆 （自制酱料）
Scalloped Potatoes 一直是欧美餐桌上人们的挚爱。自制的奶油酱，配上cheddar芝士，一层一层口感，一定能让你爱上它。它的做法有很多，这里是我学会的比较简单的做法！
用料：
黑椒粉
罗勒粉
土豆
一小块牛油
蒜头切碎
面粉
一罐牛奶
少许盐
洋葱
做法：
先将土豆切片，大概6毫米，把它们泡入冷水中防止氧化。切洋葱把它切成一个个圈，不喜欢洋葱的话就不放！
在锅底上溶化一大块牛油，让锅底充满牛油的西式味道。接着加点蒜头，用中小火煮一分钟，加面粉，大概四茶勺，不停地搅拌让它溶，面粉加多少是看牛奶怎么加，接着加牛奶一半，搅拌它让面粉和牛奶混合，再加另一半牛奶，如果觉得太稀了就再加点面粉，总之最后的酱应该是有点点粘稠的。
加入盐，黑椒粉和罗勒粉，搅拌一下。自制奶油酱就做好了。
拿一个玻璃的方碗，scalloped potatoes最大的卖点就是它是一层一层的。先将奶油酱铺底，一层薄薄的，接着把土豆片排好，上面排一层洋葱，再放一层cheddar芝士....就这样循环到了最高一层就只用放一层奶油酱，然后上面铺满芝士。
就是现在！用锡纸把碗盖住，就可以把它放进烤箱了！我家里没有烤箱所以只能用微波炉，微波炉比较容易熟但是卖相就没有用烤箱做的那么好啦！如果你家有烤箱的话就把它放在烤箱上烤1个小时(预热350度）再掀开锡纸烤10分钟。用微波炉的话就中火热20分钟左右，但是味道也不差哦！✌️
出炉啦！！真的是浓浓的奶油味哦！✌️
劲爆鸡米花✨
自制KFC1:1复刻版劲爆鸡米花
用料：
500g鸡胸肉
186g乐事薯片
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鸡大胸肉洗净
切成肉块
净水洗净后加盐和胡椒粉腌制一会
具体盐和胡椒数量根据自己的口味，建议少加一点
搅拌均匀好放置大概半小时
打开乐事薯片意大利红烩味
把薯片捣碎成如图
可用手或用擀面棒
越碎越好
放入鸡块
然后摇一摇摇一摇跟着节奏摇一摇
摇成如图后放置于碗内
放上烤盘
200度烤15分钟即可
烤完香香哒
完成啦✅
简单又好吃
原汁原味
满满鸡米花看着好开心 啊哈哈
香芋焖鸡
用料：
1个大概500g香芋
3只大鸡腿600克鸡肉
适量蒜头
适量姜片
2个小米椒
1勺郫县豆瓣酱
适量盐，味精，沙茶
做法：
没拍 只能用网图，去皮，切小，油炸炸熟
没拍，只能用网图(洗干净剁小块)
热锅下油，蒜头，姜片，小米椒，沙茶，郫县豆瓣酱爆炒，下鸡腿肉爆炒加水熬一下，加入炸熟的香芋，调味，装盘✔️
快手微波炉马克杯蛋糕（无需打发无糖无油随吃随做喔）
早餐想吃热呼呼的蛋糕怎么办？鸡蛋打发太麻烦？烤制太久难等待，高油高糖不健康，一遇手残怎么办……哈哈哈，来吧，0失败马克杯蛋糕，有微博炉就可以，口感也非常好!
以下，是两个日常马克杯的量，不是什么特别大，或者宽口马克杯之类的。
用料：
1个鸡蛋
20～26g低粉或普通粉
1.5g泡打粉
一点点盐
45-55g酸奶（牛奶，豆奶）
以下为选加项目
5g可可粉
1-2g黄油（奶油，其他油，我自己那份没有加）
1G糖（我没加，小朋友那份加了）
做法：
面粉加盐加泡打粉拌匀～
加鸡蛋酸奶搅拌到无颗粒～我用的无糖酸奶，口感非常酸，建议牛奶或者豆奶～或者放点枫糖蜂蜜
分出一份加糖加可可粉～马克杯垫油纸……然后将面糊倒入～
微波炉高火2-3分钟～就好了，有点塌，并不影响他细腻的口感！
草鱼豆腐
用料：
条草鱼1
块豆腐1
少许盐
适量白菜
5片姜
1根葱
做法：
1起锅烧油
2姜片
3入鱼 待鱼变色
4加适量热水 
5白菜 豆腐
6盐 
7炖五分钟
8葱花