xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单快手咖喱鸡腿饭
前几天收拾冰箱的时候发现还剩下的几块咖喱，正好冰箱有半个洋葱和青豆，于是就动手做了咖喱鸡腿饭，简单好吃的快手餐单！【ps：咖喱做多了正好，放一晚以后，第二天加一点椰汁从新加热会更加入味~~】
用料：
4只鸡腿
3个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一小把青豆
3朵香菇
适量椰汁（椰浆）
适量姜、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉
差点忘了，哈哈哈米饭
3块，45克咖喱块
做法：
鸡腿去骨：从鸡腿下部分环切一圈，然后沿着鸡腿骨切一圈，然后把肉拆下，沿着关节位可以用剪刀分离。

带皮切成小块，放盐、姜、料酒、胡椒粉先腌制15-20分钟。之后加一点点生粉和油腌制。
材料切碎：青豆洗干净，洋葱切开，胡萝卜、马铃薯切块。香菇切片（香菇是我后来突发奇想切了两朵进去，所以一开头就没有发照片）。
冷锅放油，放腌制好鸡腿放到锅中，用筷子摊开，翻炒几下，等表面已经熟，变色，装起来。（此时的鸡腿未完全熟透）
留下锅中炒过鸡腿的油，放入胡萝卜和土豆翻炒，直到土豆边缘变色，放洋葱。
放入没过材料的水（后面要放椰汁，所以这里放水没过材料，中间要翻动，小心会黏底，最好用不粘锅来煮），放咖喱块，大火煮开，放入青豆。
等萝卜和土豆开始变软的时候，咖喱汁开始变粘稠的时候，加入鸡腿、香菇，翻炒一下，之后放入椰汁。大火煮开，等咖喱开始收汁的时候，试试味，不够味就加一点点盐调味。喜欢多点咖喱汁的可以煮的时间短一点，如果喜欢粘稠一点的可以看情况收汁。
最后，当然用碟子装饭，浇上咖喱汁更加好吃啦。开吃。
小美-胡萝卜五子面包
用料：
200克胡萝卜切小块
300克水
1大匙干酵母粉
20克橄榄油
20克细黄砂糖
400克高筋面粉
150克黑麦/全麦面粉
10克盐
100克混合外加30克表面装饰用五子(混合子,如南瓜子,葵花籽等)
少许温水
3-4颗冰块
做法：
将胡萝卜放入主锅,设置3秒/正转5切碎,倒到小碗里备用
主锅里加入水,干酵母,橄榄油和糖,设置2分/37度/正转2.5
加入高筋面粉,黑麦面粉,盐,五子和事先准备好的胡萝卜碎, 按到揉面界面,设置2分/揉面
把揉好的面团拿出来在揉面垫上简单整成圆形放进一个涂了一点油的大盆中盖上保鲜膜室温发酵到两倍大(冬天大约2小时,夏天大约1小时)
烤箱预热220度,烤盘铺好烘焙纸备用
把发酵好的面团取出放在揉面垫上擀成3厘米厚的长方形面片,长边的两端各往中间折,再从另一边卷过来,左右揉搓一下整形成一个两头尖尖的橄榄形面团,放在烤盘上
表面刷上温水,再均匀撒上装饰用的五子,用锋利的小刀斜着割出4条割线,盖上保鲜膜醒10分钟
烤盘送入预热好的烤箱,把冰块投放到烤箱底部,迅速关好烤箱的门烤10分钟
将烤箱温度降到200度烤继续烤20-25分钟,取出晾凉切面食用
Bakingpie-给自己最好的爱&红茶养生布丁
分量：4份
用料：
一袋红茶包
5g红糖
3g吉利丁粉
1g香草精
500ml水
50g奶油
做法：
红茶和水烧开
加入红糖、吉利丁粉和香草精搅拌至融合
过筛后倒入瓶中，冷藏3个小时
奶油加入瓶中即可
香辣金枪鱼三明治
我特别喜欢星巴克的金枪鱼三明治，烤的香脆的面包，配上金枪鱼洋葱的内陷，鸡蛋和生菜。营养健康，热量不高，每天早上来一份都觉得心满意足。
    我凭自己对金枪鱼三明治的记忆研发了这款菜谱，这款三明治我在星巴克的基础上做了改良。我喜欢吃辣的，加了一些老干妈和干辣椒。星巴克的三明治应该加了一些瓜子仁或者松仁，家里没有，如果喜欢也可以根据自己喜好加一些坚果仁，也会增加三明治的口感。
用料：
50g金枪鱼罐头
1个鸡蛋
若干片生菜
30g洋葱
2片吐司
1～2个干辣椒
15g沙拉酱
5g番茄酱
5g老干妈
少许黑胡椒
少许盐
做法：
干辣椒用热水泡软（大约10分钟），去籽
切碎备用
  洋葱切丁，撒少许盐，腌制20分钟，待洋葱出水变透明后用厨房纸巾吸干水分备用。
    金枪鱼罐头用厨房纸吸干水分，要尽可能的不要保留水分，如上图。
鸡蛋煮至全熟，切瓣备用
金枪鱼，洋葱，干辣椒，老干妈，沙拉酱，番茄酱，少许黑胡椒都放入碗中
  搅拌均匀成香辣金枪鱼
准备吐司，金枪鱼沙拉，鸡蛋，生菜
热压机上依次放一片吐司、生菜、金枪鱼沙拉、鸡蛋
盖上另外一片吐司
热压两分钟
出炉后效果
对半切开，开吃！
珍珠奶茶（珍珠篇）
由于NCP的影响，居家隔离了近一个月。疯狂地想念蛋糕奶茶火锅的中国人民一个个练就了一手好厨艺。而我，只想喝一杯三分糖的珍珠奶茶。不习惯一次性写太长，这篇主要说珍珠如何制作。做甜点是很考验耐心和技巧的事情，一定要严格按照比例和步骤去做。否则很容易造成非牛顿流体等等哈哈。
用料：
88克木薯淀粉
55克清水
55克红糖（或黑糖）
做法：
先说下我用的原料：木薯淀粉我用的是展艺的，不同牌子的木薯淀粉还是会有差异的。这里仅以上图木薯粉为例（自己淘宝搜下）。红糖我是直接超市买的散装的。
没有想到你们要教程所以我没有拍过程图。口述一下哈哈～1.水和红糖放奶锅中小火融化（一定要小火，全程盖盖子防止水分蒸发）这一步一定要严格遵循，否则蒸发导致水、粉配比不对，直接导致失败。
2.木薯淀粉分两次加入，一定要先糊化。A.糖水沸腾后关火，确保在沸腾的状态下倒入三勺木薯淀粉，迅速用筷子搅拌充分糊化。B.再次开小火至沸腾（不要煮太久，一下子就沸腾了的），然后关火，迅速把剩余的木薯淀粉倒进去，用筷子迅速搅成絮状（其实不会是絮状的，你直接搅拌均匀它就成块了），快速拿出来揉面。（面里面大概会有颗粒状，只要你严格按照以上步骤的话就不用慌，沉着地用工具把颗粒碾碎揉匀）以上都要快速进行。
个人觉得揉面也会增加成品的Q弹程度，所以每次揉面都会揉到不是很烫手才开始进行下一步骤。不过我看美食博主都是说揉到面团光滑即可，看个人喜好吧。在揉面过程中，如果觉得干可以加少许热水（一点点一点点地加就好了，不要操之过急）；如果觉得黏就加点木薯淀粉，当然你要先把上一步骤出现的颗粒都揉碎了才能加粉哟～不然大概会失败。然后就是准备少许木薯淀粉在容器里，搓成长条，切小块，揉成小球球，扔进容器的木薯淀粉中滚一滚。（这个步骤很考验耐心，虽然我这个配方只有两百克不到的原材料，但是也搓了好久）吃不完可以放冷冻里，下次想吃再拿出来煮。
然后就是激动人心的煮珍珠时间了～热水烧开，热水的量最好是珍珠的两倍以上，中间不要再加水了，影响成品效果。然后把珍珠放进去煮二十分钟，煮完闷十五分钟。煮之前要把多余的粉先抖掉，煮的过程偶尔搅拌一下防止粘锅，闷的过程就不要开盖了。完成以上步骤把珍珠捞出来放进冰水里（冷水也可以，水温决定口感），泡五分钟就好了。
八寸裸蛋糕
目前只会裸蛋糕，哈哈
用料：
1个八寸戚风
若干水果
做法：
八寸戚风一个
自己吃实惠点
冬瓜丸子汤
2020年第一天～老婆想吃冬瓜丸子汤，超市买点牛肉馅做起～
用料：
500克冬瓜
500克牛肉馅
1个鸡蛋
2根香菜
适量姜
1根葱
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量白胡椒
做法：
牛肉馅
葱姜切碎
加鸡蛋清、水淀粉、盐、料酒、五香粉、白胡椒绞匀
葱切段，姜切片，烧好葱姜水调小火，把绞好的肉馅攒成丸子放入
丸子定型后大火烧开放冬瓜片，少加点盐、鸡精
七八分钟后盛出放香菜，完活～
牛奶鸡蛋吐司片
本想做一个隔夜法式吐司片，结果用全麦吐司片不用隔夜就可以入烤箱。烤出来居然很好吃。是一个很简单很快速的方法。因为是用全麦吐司片，所以烤出来没有那么鼓鼓的。
用料：
250毫升纯牛奶一盒
3个鸡蛋
6片全麦吐司3-4cm
25克细砂糖
做法：
把牛奶和鸡蛋糖放在一起，搅拌均匀。
把全麦面包一片一片浸泡在牛奶鸡蛋液里，全部浸透。
烤箱预热190度。烤盘上放一层油纸。把浸泡好的全麦吐司片一片一片的摆放在烤盘上面。

入烤箱烤20分钟，最后用两分钟的热风模式。
腊肉炒苋菜根
快手菜，简单易做。摘下的苋菜根用来炒腊肉，清淡好吃又不浪费。
用料：
1小块腊肉
适量咸菜根
适量油
盐
做法：
腊肉洗净切片，苋菜根掐成小段，洗净。
锅放油，烧热。
倒入腊肉，炒香。
倒入苋菜根，炒到快熟放一点点盐。因为腊肉较咸，怕咸的也可以不放盐。再翻炒片刻，出锅。
清新的五香茶叶蛋
讲真，茶叶蛋是用家里好像几千块一斤的茶叶煮出来的。😂
用料：
12个鸡蛋
4个八角
2块桂皮
5勺老抽
1勺盐
做法：
鸡蛋壳洗干净，然后放入锅中冷水煮开。
鸡蛋煮熟后放入冷水降温，静置一会。
锅中倒入小半锅凉水，加入5勺生抽，五个八角和两块陈皮。大火把这锅料煮开。
放入茶叶。尽量是绿茶。其实为了节约最好用茶包。
鸡蛋把壳翘碎，放入卤中开始煮。
煮的时候就很香。
煮开后出锅，五香茶叶蛋做好了。
为了更进味可以连着卤冰箱里放一天，第二天再次加热，味道更好！
冲菜
一年多没有做冲菜了，竟然有些忘了做冲菜的步骤，这回又尝试着做了一次冲菜，成功了，而且冲味很重，堪比芥末。之前没有想到做菜谱，所以制作过程没有拍照，吃的时候觉得很不错，才想起到下厨房记录一下，以后过多久想再做都能成功。
用料：
1斤青菜苔
适量盐
半勺花椒面
很少量味精
做法：
青菜苔洗干净，稍微晾一下，其实不晾也可以。我是做晚饭洗菜的时候把青菜苔洗好，吃完晚饭洗完碗后开始做的。把青菜苔切好，大概长度
5cm左右吧，大点小点都无所谓的，看心情切吧。
把锅烧热，不用放油，直接把切好的菜苔下锅炒，大火炒2分钟左右吧，看到大部分菜变颜色了，就放盐，花椒面，味精，再炒1分钟把调料拌匀后关火。关火的时候菜苔还是半生不熟的样子，千万不要炒过头了。盐按平时炒菜的量来放，可以稍微少点，盐不够可以吃的时候再加，咸了不好吃。花椒面看个人喜好，爱吃麻的可以多放点，不爱吃的少放点。味精我只放了几颗而已。将炒好的菜放入保鲜碗中，按压紧后盖上密封盖。放在室内即可。然后开始等待。
注意:这个步骤还不能放冰箱。
第二天中午再打开盖子就能闻到冲味了，可以凉拌或者炒腊肉吃非常下饭。这时候如果做的冲菜一次吃不完就可以放冰箱冷藏了，密封碗放冰箱冷藏个三天没问题。看看成品图吧。
最后附上我老公做的冲菜炒腊肠。
咸蛋黄烧麦（饺子皮版)
儿子喜欢吃烧麦，买来的口感真太难吃了，想着自己做点，看了几个妈妈写的菜谱，结合自家冰箱里的材料，就有了这个作品。
用料：
30张饺子皮
2小根台湾香肠
6个咸蛋黄
2勺老抽
2勺生抽
6朵香菇
1小根胡萝卜
少量盐
少量糖
适量猪油
小半碗豌豆
小半碗甜玉米
做法：
糯米泡2小时，上锅蒸熟备用。香菇泡发、葫萝卜及台湾香港全部切成小块，玉米粒、豌豆准备好，咸蛋黄放碗中加一点水微波炉加热几分钟，拿出用勺子压摔(这些准备工作没拍照)。
饺子皮尽量买大一点，小了馅放不多，我选了两个色。
用擀面杖一头擀压皮一周就有荷叶边了。
锅中加入适量猪油(因为用的是香肠而不是鲜猪肉，所以我选择用猪油，可以用其他油代替），加入顺序是：葫萝卜、豌豆、玉米粒、香菇、香肠、糯米饭、咸蛋黄以及所有佐料，佐料量以个人口味添加。
馅料拌匀即可包入，压实馅后用虎口收紧，再捏一捏就可以了，如果面皮干了，可以用点水打湿这样不容易散馅。
包好直接冷藏，吃时取出外皮上喷点水，这样蒸出来的烧麦皮是软的，而且比较Q。
迷情桑巴——芒果橙汁
芒果和橙子的颜色打成果汁特别有温暖和活力的感觉，柑橘类的水果加上蜂蜜味道酸中带甜，甜而不腻。
用料：
80g芒果
250g橙子
30g蜂蜜
适量冰块
200ml纯净水
做法：
准备好所有食材，将芒果去皮切块，橙子去皮切块
将准备好的食材依次放入料理机内
选择10档运行1分钟
鲜奶米糊粥
一提起牛奶，大家都会知道它的营养价值，和牛奶有关的饮品也有很多种，可是你一定不知道用牛奶还可以煮出香甜美味的粥,并且很有美容养颜的功效~~~~还有你知道牛奶是否新鲜的检验方法是什么吗？那好请往下看吧~
用料：
半杯（我用的是电饭锅带的那个小量米杯，一定要少放点米，很出数的）大米
2杯牛奶
2杯清水
适量（也可以放白糖或根据自己的口味什么都不放，喝原味的）蜂蜜
做法：
大米洗净用1杯清水泡涨软，倒入搅拌机中打成米浆
用筛网过滤出细滑的米浆，再倒入米浆中一杯水搅匀
把搅好的米浆倒入锅中（不要用铁锅）大火煮开.关小火边煮边搅至米浆变稠煮熟.倒入一杯牛奶，小心搅拌，不让其结块
当都搅成液态时，再倒入一杯牛奶，搅拌着煮1分钟，没有结块即可关火
温热时拌入适量蜂蜜即可食用，我个人认为还是吃原味的味道更好
健康减脂餐
用料：
适量西生菜
120g鸡胸肉
70g三文鱼
适量食盐
适量黑胡椒
3匙海鲜酱油
2匙料酒
做法：
1.鸡肉切小块先用食盐料酒黑胡椒腌制5分钟左右
2.不粘锅不放油腌制好的鸡肉块下锅煎熟
3.三文鱼放海鲜酱油和少量黑胡椒上蒸锅蒸10分钟
4.洗好的西生菜手撕一下和煎熟的鸡肉蒸好的三文鱼直接摆盘
厚多士
生活就像这雪糕厚多士 想要冰淇淋的甜就要牺牲厚多士的脆 但如果厚多士没有了冰淇淋它就只是一个普通的吐司 ​
用料：
勺蜂蜜30
克黄油30
方土司半個
冰淇淋，我用的是八喜冰淇淋
水果：火龍果，藍莓和芒果
奧利奧巧克力卷和德芙黑巧克力
做法：
準備土司一個。分兩半，兩個人吃夠了，不夠可以多配些水果
把土司從裡面切掉一整塊，在切成方塊備用，
注意底不用弄破
把黃油跟蜂蜜，巧克力放熱水里融化，把土司塊都裹上黃油蜂蜜，烤箱預熱5分鐘，
然後我就把土司放進烤箱180°15～20分享
哈哈熱乎乎的厚多士廚出啦
配上自己做的芋圓
擺個芒果花搭配一下
正宗生炒水东芥菜
所谓“生炒”就是猛火一气呵成，让原材料最大程度的保留原汁原味，出锅香口 干身，入口爽脆多汁，两个字 鲜甜！
用料：
1.5克水东芥菜
8瓣蒜
4片姜
75克肥五花肉
6克盐
4克糖
20克玉米油
做法：
选用广东的“水东芥菜”，这个菜最适合生炒，菜叶厚实 多汁，有一点点微苦中带甜，有清热解毒的疗效，既养生又好吃！
去掉根部和多余的叶子，用水泡着备用（青菜泡过水后会更脆喔）
配料，蒜子轻轻拍一下就可以了
小火把小料炒香
把泡好的水东芥菜倒入锅中一起翻炒，加一点点水（水不能多，菜也会出一点水）开中—大🔥下盐糖一直翻炒到熟，这是水刚刚好收干，完美出锅
爽脆多汁，菜味十足！
无糖南瓜肉桂派
健身减脂的时候想吃甜食
那我们就需要用适当的食材来满足一下自己就
方子改编自福田淳子老师
用料：
A饼皮
240克低粉
140克黄油
一小撮盐
B内陷
160克南瓜
适量低脂奶酪
适量肉桂粉
C蛋奶糊
1个鸡蛋
100克杏仁奶
做法：
黄油切成小丁丁
和面粉趁冷捏成碎
捏成团，不要揉，分成两份，按压在八寸蛋挞模具成型，冰箱冷藏2-6小时
取出擀成2-3mm薄片，上模具，压烘培石，200度15分钟，取出烘焙石，180度15分钟，取出刷蛋液180度三分钟，比较耗时建议一次性多做几个，冷冻就好
南瓜蒸熟，和奶酪肉桂粉炒一炒混合，平铺派底，倒入蛋奶糊，180度60分钟，吃不完就冷藏，每次吃的时候烤箱180度加热五分钟就可以了
🔥快速提高炒菜效率的实用技巧--忙人懒人超适用！
每次煮饭炒菜，都得洗/切/腌猪肉、洗菜刀砧板等，都是重复性高又耗时间的工作…… 一直觉得好浪费时间。

春节备着的猪肉比较多，灵机一动，干脆一次性处理，按量分开放冷冻，什么时候想炒菜直接从冰箱拿出来炒就好，方便省事省时间🌝 

非常适合时间不多但又想煮饭吃的人~

按我的方法去冻，还非常省空间和方便取用噢！
用料：
看肉料酒
适量生粉
适量盐
适量猪肉
一个保鲜袋
做法：
猪肉切片或者切成条。（若是冰冻的猪肉，需要先解冻；自然解冻，或者放微波炉叮1分半 - 2分钟解冻都可以）Tips：解冻后猪肉中间的冰没化完，有点硬的那种程度，会很好切。
加入料酒、盐、生粉。（料酒为了去腥，盐为了调味和延长保存时间，生粉为了炒菜时猪肉口感不会变柴。） 料酒和盐不需要下太多，图片份量的猪肉，我下了2料酒盖量的料酒、1克盐和3克生粉。
将调料和猪肉抓匀。
打开个保鲜袋，抓一拳头的猪肉量稍微压成一团，放入保鲜袋中。（一拳头猪肉我平时炒一个菜时的分量，大家可以按照自己炒菜的分量去分）
每个肉团之间分开1-3cm距离，并在空隙间压出空气让保鲜袋能贴到肉上，避免冷冻时猪肉团被冻在一起不好分开。微微折叠各肉团后拿去冷冻
冻好的猪肉，随取随用，份量适中，不解冻也可以直接拿去煮，超级方便啊!!~ 省下了每次煮饭的时间🌝 冻得多的，可以轻松地抖落到一个袋子里统一装好。 上班族们可以周末统一处理好一周的量，这样每天做饭只需要洗菜切菜就可以了。
烧汁茄子（风味茄子）
用料：
两个长茄子
淀粉
花椒
干辣椒
蒜
做法：
取小碗分别加入两汤勺生抽，半勺老抽，两汤勺糖，半汤勺醋，5汤勺水，半汤勺干淀粉，做成调味汁。这个其实没有硬性要求，喜欢吃甜的就多放点糖，喜欢带点酸味的就躲放点醋，可以依个人口味自行调制
茄子切四条
斜刀切成块
把切好的茄子在清水中过一下，然后捞出把水控一下，盛入干燥的容器中，这样是为了好挂淀粉
在茄子上撒入淀粉，然后用手抓匀，淀粉一定要撒够量，直到所以的茄子上都挂一层干淀粉为止
锅中倒油，中火烧至油冒青烟，然后下茄子炸到硬壳后盛出
大火再次把油烧到冒烟，复炸一遍茄子，炸到略发黄即可盛出
锅中下少许油，大火烧热后下入花椒，干辣椒爆炒，下入蒜末煸炒，然后倒入之前调好的汁，烧至浓稠
倒入炸好的茄子，将浓汁裹到茄子上，撒入香菜或者熟芝麻，即可出锅
出锅
红糖发糕（零失败详细到不能再详细的步骤了）
这也是我从下厨房里学到的，分享一下吧
用料：
2个鸡蛋
320克面粉
90克红糖
20克白糖
245克水
4g活性干酵母
做法：
准备好面粉320g
红糖90g和白糖20g放在一起，因为这样颜色没有那么深，好看好看！
2个鸡蛋
准备水245g
把所有糖放水里，我是开小火让它们融化
这时候很烫，冒烟，什么都不能动，要等冷却
就这个酵母
等红糖水不烫了，手能放进去微微热放酵母
搅拌
面粉里放刚准备好的2个鸡蛋
再把融化好的酵母红糖水倒进去
搅拌
这时候让在家里的老公搅，更快哈哈
找一个中碗，刷油
可以放点枣子
烤箱打开发酵模式，让它发，变2倍大
这样就差不多了
上锅蒸半小时以上
就好了
老北京打卤面
老公最喜欢吃我爸做的打卤面，这次有机会学习了一下，和大家分享。
用料：
大料
花椒
开始放的葱姜
最后放的大量葱花
鸡蛋两个
黄花
木耳
鹿角菜
干香菇或其他菇类
最好是五花，不喜欢放瘦肉也行猪肉
淀粉，老抽，料酒，盐
做法：
黄花用热水泡
泡木耳
泡鹿角菜
1.切大量的葱
2.用水把淀粉打湿打稀，多打点，勾芡用
3.取一些湿淀粉，打两个鸡蛋，打碎。
1. 葱，姜，大料，煸肉，放料酒，老抽。把肉煸熟。
2. 放水，将木耳，黄花，鹿角菜，香菇放入锅中，放盐。
3. 勾芡，一边倒湿淀粉一边搅拌。
4. 放鸡蛋，一圈一圈均匀撒在锅里就行，等一小会儿，鸡蛋熟了就可以再搅拌一下，关火。

1. 放油，放花椒，待花椒油熟后关火。
2. 把生葱撒在做打卤的锅里，不要搅拌。
3. 把花椒油倒进卤锅，小心油热，遇葱会有点溅出来。
完成
小熊燕麦曲奇（减脂版）
最近被可爱型的小饼干吸引到
于是自己也想着做一款
奈何近期在减脂
于是用了利于减脂期的食材来做👇
椰子油是饱和脂肪酸，脂质稳定还有很强的抗氧化性，可以防止自由基的产生。再者，由于椰子油是中链脂肪酸，是比较容易燃烧的从而有利于瘦身。
饼干里用到的糖是赤藓糖醇，是市面上零卡糖的一种，属于甜味剂，甜味是正常的糖的60%-70%。
燕麦我用到的whollymoly的燕麦麸皮，推荐用燕麦麸皮比较好，膳食纤维比精加工过的燕麦要高出许多。
用料：
4个鸡蛋
240克低筋面粉
100克椰子油
100克赤藓糖醇
100克燕麦
100克椰蓉
适量白巧克力
适量黑巧克力
做法：
鸡蛋与赤藓糖醇混合均匀后加入椰子油拌匀
再加入低筋面粉、燕麦和椰蓉抓匀。形状可以自由发挥，我自己做的话，熊的脸是10g，两个耳朵3g，仅供参考哦～
整形好之后预热烤箱180度，然后送进烤箱烤25min左右，具体的要参考上色程度和自己烤箱的温度。
出炉冷却彻底后，把融化的巧克力装进裱花袋进行装饰，口要剪小一点慢慢调整哦，要有耐心！
萝卜干鸡蛋饼
潮汕特色: 煎萝卜干鸡蛋饼，吃一口萝卜干鸡蛋饼忆思念家乡情
用料：
100克潮汕萝卜干
5个鲜鸡蛋
做法：
（因为萝卜干很咸） 一定要先把萝卜干洗干净，切碎泡一小时水，然后再过两遍水捞起把水沥干了
沥干水后，平底锅里加少许油开火加热，把萝卜干倒锅里煎两分钟
鸡蛋放盆里把散后待用
煎好的萝卜干倒进打好的鸡蛋液里再用筷子搅拌一下就待下锅煎
平底锅倒少许油烧热，萝卜干鸡蛋液倒入锅里煎至两面金黄就可以上盘了
十分钟快手糖水，糯唧唧广式糖不甩 ~
糯唧唧、热乎乎，满口脆香，一口一个圆润软糯的糖不甩大家爱吃吗？以糯米为主角的糖不甩可以说是广式糖水里的代表作了，糯唧唧的甜蜜美好的同时又相当的饱腹，制作起来也并不麻烦，在家就可以轻松搞定噢~
用料：
120g糯米粉
100g热水
35g红糖
3片生姜
适量花生碎芝麻
做法：
将糯米粉置于碗中，加入适量热水，用力搅拌成絮状。
将搅拌成絮状的糯米粉，用力揉成一个大团子状，然后均匀搓成大小一样的小丸子，一个个有间隔的置于案板上。
在家里的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅中倒入冷水，等感温王冠开始变得粉白，表示水已经开了，冒出均匀的小气泡以后，放入小丸子，煮至浮起后关火。
将煮至浮起的小丸子捞出来，放入碗中，倒入常温的纯净水，静置备用。
在帝伯朗焕彩陶瓷多用锅里加入适量红糖、姜片，加入水，开中火煲煮糖浆至浓稠状，家里的这口帝伯朗小锅的涂层是晶钻陶瓷的，用来熬糖浆特比的棒，一点都不会粘锅。
糯唧唧的糖不甩就可以新鲜出锅啦，装在盘中，均匀的洒上花生碎和熟黑芝麻，就可以开吃啦。
最简单的电饭煲芝士蛋糕
没有烤箱？不要紧！没有打蛋器？不要紧！只要你有电饭煲就好！没有明胶？不要紧！，没有奶油奶酪？不要紧！只要你有片状芝士！简简单单，几步就搞定~
用料：
糖60g片状芝士200g
鸡蛋1个淀粉20g
油 少许酸奶125ml
做法：
芝士片放在一个碗里，放微波炉里火力最小那档（LZ家是160w）转个30秒，没完全化的话再30秒，也可以隔热水融化
芝士完全化开后，趁热加入鸡蛋，糖，淀粉，酸奶一起搅，直至全部融合，手搅就行，有工具当然更省事儿。有没有泡无所谓。最后应该是面糊质感。
在电饭煲内胆刷一层油，按煮饭键预热一下。
跳保温之后就把面糊倒进去，再按煮饭。跳保温后等个半小时再按煮饭。如果电饭煲是活动盖子的，要把盖子上的小孔堵住，拿块湿抹布就行。期间不要开盖子。
等电饭煲再跳成保温的，焖30分钟，然后开盖子，拿筷子什么试试蛋糕质感，不粘就好了。直接把内胆放冰箱，过一个小时拿出来，就能吃啦~
贝贝南瓜鸡蛋盅
贝贝南瓜鸡蛋盅

🎃南瓜顶切掉一部分用勺子去籽挖洞
🎃鸡蛋一个，加温水打匀（温水的原因是做出来的蛋羹比较细腻好吃）
🎃首先去籽备好的南瓜单独上锅先蒸15分钟，凉透不热再倒入鸡蛋液，蛋液的浮末去掉，盖上之前切下来的南瓜盖上锅蒸10分钟左右
🎃南瓜鸡蛋盅就做好了，吃前淋上一点核桃油，补脑益智哦
贝贝南瓜香甜软糯~不用加任何调料就超级好吃！这款辅食特别适合小宝宝吃，喜欢的来做起来吧，很简单
用料：
一个鸡蛋
一个南瓜
温水适量
做法：
洗净南瓜，去顶挖籽备用
挖好的南瓜很干净，上锅蒸15分钟
凉透的南瓜把蛋液倒入其中
盖上南瓜盖子上锅蒸10分钟左右
蒸好的南瓜盅
鸡蛋特别嫩
倒点核桃油
闺女等不及要吃，已经伸过来小胖手了哈哈😄
好了，开动起来
紫薯冰皮月饼
用料：
1个紫薯
250克牛奶
320克冰皮预拌粉
15克黄油
8克克白糖
做法：
紫薯可以蒸熟，也可以微波熟了后，切小块，加牛奶，放料理机打成糊状。
紫薯糊放入平底锅，加15克黄油，8-10克糖，小火炒制。
不停地翻炒，炒干一点。
预拌粉和水1：1的比例，锅里倒入同比例水，烧开后，倒入预拌粉，刮刀搅拌均匀，放凉至室温，稍微揉一下面团。
紫薯搓成25克的小球
面团也分割成25克一个圆球
接下来模具压一点预拌粉防止黏住，把馅料裹入冰皮中，放入模具。
按压，出模即可。
放入冰箱冷藏下，味道更好。因为我的模具是50克的，所以馅料和冰皮各自25克即可。
小脆肠面包
小朋友非常爱吃的一款小面包，简单又方便，妈妈们可以动手试一下哦！
用料：
160克高粉
1小勺干酵母
1.5大勺白糖
2大勺奶粉
1大勺蛋液
20克黄油
0.5小勺盐
80~90克水
做法：
将所有材料放在2个盆内（盐和酵母分开放）将水倒入面包盆内搅拌均匀，然后放在桌面上进行揉搓，揉到面团光滑有弹性，然后盖上保鲜膜进行一次发酵
面团发酵至1.5倍大，用食指沾一点面粉插入面团里，小洞不反弹即可
把发好的面团切割成15个小团，醒面10分钟
把小面团搓成细长条，裹在小香肠外面即可，然后进行2次发酵
刷上蛋液
190°12~15分钟就完成啦
蒜蓉丝瓜鲜虾盅
用料：
丝瓜
7只基围虾
红剁椒
李锦记蒸鱼豉油
做法：
材料：丝瓜1根、基围虾7个、
调料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法：
1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
下饭神器·四川风味辣椒油
用料：
25g盐
10g花椒
2个八角
5片姜
50-100g芝麻
一小段桂皮
250g猪肉末
150g花生
1200g菜籽油
20g麻椒
125g朝天椒
125g二荆条
做法：
花椒、麻椒小火焙干，打碎，芝麻微火炒熟，花生炒熟拍碎。肉丁煸干。以上备用
制作辣椒混合物~朝天椒和二荆条剪段，微火炒干炒香，用料理机打碎(一半打碎，一半打成粉)，加入第一步中的花椒麻椒碎。
锅内放菜籽油，桂皮八角三七姜片，油温升至200度关火(冒青烟)，捞出配料。待油温降至100度，放入第二步制成的辣椒混合物1/3搅拌均匀，油温80度时再放入1/3搅拌，油温60时度将最后1/3放入搅拌均匀。

倒入炒好的肉丁、芝麻、花生碎和盐混合。找一洁净的无水容器静置一晚，第二天就可以愉快地吃吃吃啦~
青梅酒
2017年第一次尝试泡青梅酒，当年泡了十来斤，夏天加冰块，秋冬温梅酒，常常独自躲在房间里小酌一杯……

青梅果酱下次另说……
用料：
5斤青梅
7斤白酒
1000克（2斤）黄冰糖
做法：
青梅买来把破损的挑出去，然后用盐水浸泡半小时后搓洗干净。
同时把要用来泡酒的罐子坛子清洗干净。
洗干净的青梅晾干（不要晒），我这次买的青梅不行（无良卖家！），泡酒将就用，小也影响不大。
晾干水分的青梅，用牙签挑掉蒂。
准备一把水果刀，大颗的划两刀，太小的就不用了。
处理好的青梅放进罐子里，上面铺上冰糖，倒入白酒放置阴凉处存放6个月起，最好一次性做多点，时间越长越好喝……
❤️
夏天放冰块，酸酸甜甜……
自制猪皮冻
用料：
500克猪皮
适量花椒
1个八角
适量盐
2片姜
适量料酒
做法：
猪皮冷水下锅水开倒入料酒煮2分钟左右捞出
用夹子拔掉没去干净的毛，用刀刮掉肉皮上的油脂，一定刮干净这样煮出来的才像水晶冻（这次买的肉皮太碎了，刮不了太干净）
刮干净的肉皮切丝，锅里加入2000ml左右的清水放入肉皮丝、料酒、花椒、八角、姜片、盐开大火煮开转小火继续煮最少一个小时，取出花椒、八角和姜片
倒入容器凉凉放冰箱冷藏一晚，吃的时候切片用自己喜欢的料汁调味就可以了
简单可口——土豆黄瓜色拉
夏天十分清爽的一道色拉~
用料：
1个土豆
50g黄瓜
1枚熟鸡蛋
适量丘比色拉酱
做法：
将土豆和鸡蛋隔水蒸熟，黄瓜切短准备。顺：尽量选择粉一些的会更好吃~
将煮熟的鸡蛋去壳，生黄瓜去皮。鸡蛋保留蛋黄后蛋白切细末，黄瓜亦切末。
煮熟的土豆去皮、待冷却一些后放入保鲜袋中、可以用擀面杖或者直接用手将土豆压碎成泥。
准备一个深一些的碗、将刚刚的食材全部置入其中、挤上适量的色拉酱后搅拌均匀即可~
最后就看个人喜好弄个造型吧~
【香兰世家】----俏皮奶油泡芙
用料：
水110克
低粉70克
黄油60克
盐1克
糖2克
全蛋液（约160克）
泡芙奶油馅120克
做法：
奶锅里放入水、黄油 、盐、 白糖，开大火，注意不要烤焦，要搅拌到水， 摇晃着奶锅，直到水沸腾，黄色的泡沫变成白色的泡沫，然后一次加入过筛的面粉用木铲快速搅拌混合。锅底有一层膜的时候，离火，刮掉膜；再次加热，再起膜，离火。
离火后，从锅底像刮起材料一样，大力混合，直到粉块全部消失，面糊成团。
趁面糊热热的时候(温度约65度，用手背去试试，比较烫，但是能忍受）， 加入鸡蛋，酌量加哦，一次不要加太多。刚开始的时候，蛋和材料不容易混合，只要坚持搅拌，慢慢就会软和了。直到慢慢产生粘性，变得有光泽，这时就要更小心的加鸡蛋液了。
用刮刀捞起面糊，呈透亮的倒三角型，并慢慢滑下的时候，就刚刚好。
把面糊装入裱花袋挤成约3CM大小的面糊团，然后喷洒一些水，入烤箱，210度烤10分钟，190度烤30分钟，面团呈黄金色的时候， 就可以了。
奶油加糖打发，装入裱花袋，把奶油挤进泡芙的肚子里，喜欢奶油的朋友，尽情的挤吧
樱花果冻
用料：
适量盐渍樱花
250克纯净水
80克细砂糖
35克新鲜柠檬汁
12克吉利丁粉
做法：
樱花用温水泡开
其他材料全部混合搅拌均匀
倒入模具
放入樱花
放冰箱冷藏至凝固
太美了
宿舍简易版-韭菜炒鸡蛋
在家就很喜欢吃这个，减肥的时候也喜欢吃这个，感觉热量低（真实性有待考证哈哈）
用料：
两个鸡蛋
一小把（拇指和食指扣那么粗，够一顿吃就可以韭菜
适量食盐
适量鸡精
做法：
韭菜洗净切成断，按自己喜好，方便入口就可以
韭菜放入碗里，打两个鸡蛋
加入适量食盐，搅拌均匀
搅拌成这样，看不到明显的鸡蛋
锅中放油，烧热，倒入韭菜鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋成型，韭菜变软，中间不需要再加盐！搅拌的时候加过了，不然就咸。 出锅前加入少量的鸡精就可以了
再增加一步，我个人比较喜欢吃软软的韭菜，所以出锅前又加了一点点水，盖上盖子闷一下，水快没有的时候就可以盛出来了。不喜欢吃软的，上一布就可以直接盛出来吃了。
成品就是这样啦，超简单而且很快，吃米饭或者再下面吃都可以。
泡椒凤爪
写给薰儿妹妹的《泡椒凤爪》在图书馆看了一本《四川泡菜》的书，你说泡菜很简单吧？居然可以让作者写成一本厚厚的书，可见里面的学问也真不少。作者说做泡菜得用川盐（不能用海盐），还哪个地名的井水，什么品牌的泡菜坛子，而且里面要放鱼一起泡，用头一次的泡菜水帮助发酵。。我一看这要哪样我都没有呢。赶紧把书放下。。找个最简单的方法来做得了。
用料：
500克凤爪
450克小红椒
1大匙砂糖
2大匙盐
1000ml清水
100ml或其它58度高度白酒二锅头酒
4颗八角
20颗花椒
做法：
小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。   将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。   将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。   取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水   倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒
在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温（25度）  发酵12天
凤爪剪去脚趾，锅内放冷水，姜片，将凤爪煮至熟  基本上水开即可
将煮熟的凤爪沥净水，放至完全无水份
将凤爪，少量白糖放入泡椒瓶内。拧紧盖放入冰箱冷藏2天  即可食用
抹茶雪花酥牛轧糖
简单的小玩意，孩子老人都爱吃。
用料：
160克棉花糖
40克奶粉
40克黄油
100克奇福小饼干
100克(任何你喜欢的干果)综合果干
适量抹茶粉
做法：
准备材料
综合干果。我用的是50蔓越莓50克南瓜籽，亲们可以任意使用，如果花生记得要剥皮
棉花糖如果想融化的快可以撕碎
黄油入锅开小火
融化
倒入棉花糖开小火融化
慢慢融化
糖分温度约高做出来的越硬，喜欢吃硬的，就继续融化，有温度计的可以用温度计，内部120℃以上。会越来越硬，如果想要脆裂的那种就在135-138℃，我这个做的比较软大概温度在120稍微硬
加入奶粉
搅拌均匀
加入饼干和干果
反复搅拌均匀都挂上糖浆
关火倒出来出来
1.因为状态很粘稠，所以建议放在高温油布上
2.不太建议用烘培纸，因为会沾
然后垫着油布反复折叠几次

放入模具整形，可以手动整形
稍微晾一下，撒上，奶粉或者抹茶粉，我比较抹茶就撒了抹茶粉。
晾凉切块
天气热的可以用烘培纸包好放入冰箱冷藏
切块
正宗韩式豆芽汤
豆芽汤是韩国很家常的一道汤菜，喜欢韩剧的亲们经常会看到阿祖马席地而坐围在桌边摘豆芽的场景，有木有？豆芽汤常常做为早餐的开胃汤菜，也是一道解酒汤，清清爽爽，喝得胃里暖暖的。
豆芽汤泡饭也很受欢迎，甚至有专门的豆芽汤饭饭店。
没胃口的时候，不妨来上一碗热乎乎的豆芽汤，一定吃得你浑身舒服😁
用料：
适量黄豆芽
适量大蒜
适量大葱
适量小葱
适量盐
适量大喜大调料
适量辣椒面
适量植物油(花生油，玉米油，大豆油均可)
做法：
豆芽摘好，洗净备用。
大蒜拍开切碎，大葱切好备用。
热锅热油，葱蒜爆香。
放入豆芽爆炒一会儿。
加适量水，煮十分钟。
调味出锅：大喜大牛肉调料适量，盐适量，辣椒面适量。
撒上切好的小葱，上桌开吃😋
宝宝八个月辅食面条
用料：
20克面粉
1个蛋黄
做法：
把蛋黄打散倒进20克面粉里 搅拌均匀 适量加点水 揉成光滑的面团 
包上保鲜膜 醒发15分钟 
案板上撒点面粉 将醒发好的面团擀成长方形薄片 分成四份 切成细条 
在细面条上撒点面粉 弄散 
沸水煮五分钟 加点番茄 加点核桃油 完成
土豆丝鸡蛋饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
5克盐
5克油
少许胡椒粉
做法：
准备鸡蛋2个。
把土豆洗净去皮，擦成丝加入黑胡椒粉和盐拌均，再把鸡蛋清也倒入拌一下。（土豆丝尽量挤一下水分，然后再加蛋清，适当增加粘度）
锅稍热然后倒油。
把土豆丝加入油中，适当整理成圆形，中间留个孔，加入鸡蛋黄。保持这样开中小火煎，不要着急翻面，等一面定型后再翻面，以免外形破碎。
看土豆丝边缘已经有黄痂再准备翻面。可以在鸡蛋黄上加一点盐。
翻面后，看刚煎过的底部是金黄色基本都定型好了，全程使用中小火是为了避免土豆丝外面糊了里面还不熟。
这样基本就两面都煎好了，不要过多翻面，保持外形完整好看。
OK了，颜值在线的营养早餐就好了，也非常适合给小朋友吃的。
绿豆粥
用料：
80克大米
30克绿豆
800克水
做法：
称出80克米和30克绿豆，洗净。
把洗净的米和绿豆放入小美主锅，再加800克水，设定30分钟/100度/反转速度1熬粥。
时间到，音乐响起，浓稠绵密的绿豆粥可以出锅啦。
趁热享用吧。
凉拌黄瓜豆腐魔芋丝
推荐一款营养、低卡的、饱腹感营养美食
用料：
2根黄瓜
10个魔芋
200g豆腐
少许紫洋葱
4勺醋
3勺生抽
3勺蚝油
4勺白糖
1勺藤椒油
少许黑芝麻
做法：
按图示摆盘
将调料混合均匀
将料汁倒入食材上！
酸辣墨鱼丸
酸辣墨鱼丸～～小时候爸爸的味道 。因为家人都不太喜欢吃墨鱼，那时父亲为了让大家品尝墨鱼的鲜美，就自创了墨鱼丸，墨鱼丸肉嫩汤色澄清酸辣鲜美，丸子有弹性，用墨鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形，得到家人的称赞。一直到现在这道菜成为家人的保留菜谱。
用料：
2个墨鱼
适量姜
适量葱
适量生粉
料酒
盐
糖
香菜
胡椒粉
香油
醋
做法：

其实墨鱼丸做法跟温州的鱼丸相似。把墨鱼洗净，去头保留墨鱼身段，墨鱼丸其实并不是圆的，而是呈不规则的长条形状
把墨鱼片切成细条，放入碗中加入葱花、姜沫、撒入适量的料酒，一小撮盐和糖，用手抓均匀，腌制3-4分钟
然后加入适量生粉，继续抓捏，直到粉均匀的覆盖在墨鱼肉的表面，最好抓久些，越抓越筋斗
成型后，锅里烧开水，用筷子夹着墨鱼丸面成长条状下锅，成型即可捞出，
想吃多少锅里就剩多少，然后加入适量的盐，适量的醋、撒上葱花、胡椒粉、滴几滴香油、如果喜欢香菜可以在加入
一碗酸辣鲜美的墨鱼丸汤就上桌了。
香菜拌牛脸
牛脸肉，家常拌菜，辣得有味道，麻得有精神！
用料：
300克牛脸肉
适量料酒
三片姜片
以下调味料
共20克生抽、酱油
3克糖
8克醋
30克辣椒油
适量蒜末
适量香油
适量花椒粉或花椒油
少许调味盐
少许味精
共40克香菜、芹菜
适量葱花
做法：
1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛
脸肉的水，加姜片、料酒煮二十
分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
2:取一小碗，将所有调味料（香菜
、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉
里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、
葱花拌匀即可。
装盘上桌。
山粉圆烧鸭煲
红烧鸭大家都不陌生，但山粉圆烧鸭公煲肯定少有人听过，这道菜是家乡特有的一道美食，鸭肉香辣鲜美，山粉圆子柔软而又不失劲道。说起山粉圆子就好比走出国门的人说起涪陵榨菜一样，除了亲切还是亲切，思念还是思念！在外的游子回到家乡吃的第一道菜必是它！
用料：
半只土鸭公
150g山粉
适量姜葱蒜
适量料酒
适量桂皮八角干辣椒
适量金龙鱼食用植物调和油
少许盐
少许老抽
适量豆瓣酱
做法：
将山粉，一克盐与水搅拌均匀，放置一旁静置待用；
静置山粉液时将鸭子清洗干净，再斩小块，要学会统筹安排哈；
锅中放入淘米水，再将鸭块倒入，放几片生姜，一勺料酒开大火煮开，撇去浮沫后就可以关火，捞出用清水冲洗干净，再沥干水分备用。鸭子总有一股腥臊味，用淘米水去腥效果一级棒，烧好后一点异味都没，浓浓的肉香哦~
继续统筹安排时间哈，等待鸭子沥干水分的时候，开始制作山粉圆，山粉圆有两种制作方法，一种是将开水倒入山粉中，快速的用筷子搅拌均匀，稍微冷却后，再将面团揪成一小块，两手掌搓成小圆球，第二种就是我要做的，将山粉与冷水混合静置半小时左右，锅中倒入稍微量多点的油烧热后，再将山粉液用筷子搅拌均匀后倒入山粉液，再用筷子不停的画圈搅拌，直至山粉液变粘稠，这时转中小火，再用锅铲（因山粉熟后极具粘性，所以锅铲要蘸油或水进行炒制）不停的按压，然后折叠。再按薄了，再折叠，重复几次此操作；
看看，已经呈透明状了，微微鼓起说明已经熟透了，可以铲出来等稍微冷却后，再切成小块备用，其实这种山粉炒制后的成品准确的叫法应该叫山粉粑，这种炒制方法要比第一种更易熟，而且口感更软糯，味道更香；
锅内倒入适量金龙鱼植物调和油，开中火烧热后倒入鸭块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出，此过程大约需要10-15分钟左右，一定要将水分炒干了以后才能加调料；
听到锅内开始噼里啪啦的响声，这时锅中央扒开一圆孔，转小火放入撇开的八角桂皮，生姜片炸香；
再倒入老抽，豆瓣酱翻炒至上色，还是小火哈；
再倒入大量开水烧开，再转小火盖上锅盖开始焖煮啦！交给时间就好，你只需要做的是闻着越来越浓的香味咽口水吧，哈哈哈哈。因为山粉圆特别吸水，所以水量要比红烧鸭的水量多点哦；
待锅中还剩一半汤汁时，开始交接啦，此时小砂锅闪亮登场！砂锅煲汤肉更香哦，同时搁上盐，放入蒜瓣，干辣椒段搅拌均匀继续焖煮；
焖煮到砂锅内还剩二分之一汤汁时，夹一块鸭肉尝尝是否软烂，如果没软烂再加开水继续焖煮，直至锅内剩一半汤汁时鸭肉软烂为止.再将山粉圆铺在鸭块上面继续小火焖煮，这时需要不停查看了，不能让山粉圆落入锅底，因为山粉圆极具粘性，特别容易沾锅；大约焖煮十分钟左右，撒上葱花或大蒜段。山粉圆很好的吸收了鸭子的鲜味，味道软嫩又不失劲道，每次端上桌家人都是先将山粉圆一抢而空呢~
爱心便当（香菇、杏鲍菇、爱心大虾）
亲爱的过生日，想做一份爱心便当，没有找到，就自创了一个～还是比较好看，十分美味的！食材丰富，做法简单，并且有好几层的美味，亲爱的赞不绝口！
用料：
依据个人食量米饭
两只大虾
1只杏鲍菇
6只香菇
2块鸡胸肉
少许西兰花
油、盐、酱油、黑胡椒大蒜调味料
做法：
准备食材：鸡胸肉解冻，用菜刀背拍打松软，抹上黑椒大蒜调味粉进行腌制；杏鲍菇切片，西兰花掰好，一起过水焯；香菇切成片。
将杏鲍菇和香菇分别炒熟：杏鲍菇焯好后，过油加盐炒熟；4只香菇切片后，下油、加酱油、盐炒熟；同焯熟的西兰花一起摆入饭盒中的米饭上。
之后进行鸡胸肉及爱心大虾的制作：平底锅放油，将拍打松软、腌制后的鸡胸肉和腌制后的大虾一起放入平底锅，待食材烹饪熟。鸡胸肉两面均变色，用筷子能轻松戳穿即熟。大虾需多煎一会儿，也可选择将大虾煮熟。
上一张图已将鸡胸摆好，此幅图为爱心大虾的摆放方法。还可再添加一些其他的装饰物及食材，此次便当放了几个鹌鹑蛋以及一个熊猫饭团。
酸奶蛋糕（伪轻芝士）
用料：
3个（中等偏大）鸡蛋
40克玉米油
125克老酸奶
35克低筋面粉
15克玉米淀粉
30克细砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
步骤及注意要点详见图片（点开即可）
步骤及注意要点详见步骤一图片
步骤及注意要点详见步骤一图片
步骤及注意要点详见步骤一图片
咖喱芝士豚骨拉面
看了岛国的一部动画片，里面女主吃的咖喱泡面，吃的那叫一个香，舔屏的心都有了，想吃想吃想吃，立刻马上不能等！去超市是来不及了，对于一个吃货来说这都不是问题，对于动手能力强的吃货来说分分钟解决问题！搜集家里所有，泡面，芝士片，咖喱块，随便什么蔬菜来两片，齐活儿，开整！
用料：
一包豚骨拉面
一片芝士片
一块咖喱块
适量蔬菜
一小块黑巧克力
做法：
所有食材备齐
锅中倒入适量水，就平时煮泡面的量，开火，先把咖喱块放进去
把蔬菜包，汤料包放进去
煮开，放泡面
尝一下味道还行但是口感不够厚实，来块黑巧克力，再尝一下，咖喱味道立马变得醇厚，这是之前看某位国外大厨做咖喱的小秘诀，大家也可以跟我一样尝一下放之前与之后的味道，做一下对比，确实很赞，不过千万不能多，一小块即可，而且一定是黑巧克力，不是所有巧克力都可以！
面煮的差不多了关火出锅，撒上易熟可生吃的蔬菜，最后放上一片芝士片。
开吃！
边吃边继续看动画片，入戏很深啊～
柠檬蜜
柠檬是常年都会受人们喜爱的水果，功效强大，含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，柠檬蜜是最方便饮用的方式，常喝可减肥、润肤、美容。饮用热的柠檬水有助抗皮肤癌有延缓皮肤老化的作用。
用料：
原料：
20个柠檬
500g冰糖
工具：
特百惠榨汁器
2升纤巧壶
刨皮器
做法：
自酿柠檬蜜，做法很简单
选用新鲜柠檬和冰糖，比例为1：1
柠檬，先在果蔬净中浸泡10分钟；
去除表层果蜡；
洗净后彻底晾干；
用刨皮器刨下柠檬皮；
用榨汁器将柠檬果肉榨汁；
然后，一层果皮、一层冰糖
放入纤巧壶中；
当果皮和冰糖堆至壶口2厘米处；
淋入柠檬汁；
盖上盖子，一周左右，果实在香酵美酿中随时发酵；
逐渐渗出甜美，即可开始享用；
奶香馒头
清晨醒来，奶香馒头唤醒了我的一天。看一眼舒畅无垠，咬一口松软绵绵，配上花生豆浆，早餐十分美妙。
营养又美味。
用料：
1000克面粉
40克白糖
25克奶粉
10克酵母
5克泡打粉
500克水
3克盐
5克猪油
5克奶油
做法：
调制面团：将面粉倒入盆中，依次加入糖、酵母、奶粉、盐、猪油、泡打粉、奶油拌匀，再加入水调成表面光滑的面团即可。（可用机器）
搁置醒面：加上盖布，醒制3小时变1.5-2倍即可。
制作成形：将发好的面团搓成条，掐成团，捏成自己想要的形状。再放置蒸笼内再醒制15分钟左右即可。
蒸制成熟：将包好造型，再次醒过的面团放置蒸锅上，大火蒸制15分钟即可享用啦。
（备注：牛角包、羊角包先拉成三角形再卷起即可。卷包先搓成长条再卷起即可。刺猬包用剪刀剪出造型即可。）
自制美味杂酱面
这不是传统的老北京炸酱面，是我自己按照自己的喜好搭配的杂酱卤。但味道真的超级赞，材料超市都可以买得到，一次做一大碗够吃好几餐的，特别方便～
用料：
猪肉
香菇
火腿
豆腐
以上原料一比一的量榨菜
适量姜，葱，蒜末
适量盐，鸡精
适量食用油
适量老抽，
两勺香辣酱
适量葱花或蒜叶
面条
做法：
将所有原料切丁，如图所示。
锅烧热，稍微多放点油，先下豆腐稍稍炸一下，捞出沥干油，继续放火腿炒香捞起来，再下香菇也炒香，捞出来。
不要洗锅继续用剩下的油下猪肉炒香出油加少许生抽上色，加香辣酱，炒香后下姜葱蒜末炒香，再下榨菜丁和炒好的火腿，豆腐，香菇丁，翻炒，加盐，鸡精调味，香辣酱原本就有点咸味，要酌情放。
往锅里加入一大碗水尽量是原料一半，水一半，再适量地加点老抽，大火烧开小火炖五分钟，试一下味道，不合适可以再调整一下，味道要比一般吃的菜咸些，因为要拌面的。用淀粉加水开大火勾芡，欠可以勾得厚些。就可以起锅了。
煮面，我用的是鲜面条口感好，也可以用挂面，煮熟后最好用温开水冲洗一下沥掉谁。
碗里放面条外淋上煮好的杂酱撒上葱花就可以吃啦～
香葱南乳焖米鸭
夏日周末做一道入味的家常菜，香葱南乳焖米鸭。这道菜色泽红亮，香味浓郁，祛除暑热的美食。
用料：
块南乳
根葱
片姜
克冰糖
勺老抽
勺生抽
一听啤酒
半只米鸭
做法：
米鸭洗净，切小件。葱、姜、干葱、蒜头适量。
准备好葱姜蒜，南乳一块连适量汁水。
米鸭用滚水氽一下，去浮末，沥干备用。
干葱、蒜头粒用热油爆香。
放入鸭块翻炒。
倒入一听啤酒。
倒入南乳汁、生抽、老抽、冰糖、蚝油少许。
放入葱段。
盖上锅盖，小火焖25分钟。
用筷子插入鸭块，可穿透即焖熟了。除去锅里的葱段，加少许幼盐翻炒匀，收汁起锅，乘盘时撒上葱花即可。
水煮肉片
美食，不需要你减肥
用料：
250克里脊
随意爱吃的蔬菜
2勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺酱油
2勺淀粉
少许葱段
少许姜片
6瓣大蒜
少许花椒粉
2勺辣椒面
1大勺热油
做法：
眉毛肉切片，加淀粉、生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟
锅中放油，油热后放入豆瓣酱、葱段、蒜片，翻炒爆香，并加入清水。
汤汁煮开后，放入喜欢吃的蔬菜，煮熟捞出放在碗底。
腌制好的肉片放入汤水中，用筷子拨散，煮2分钟捞出（因为切得很薄，所以很快就煮好了。）
在肉片上放上蒜末、花椒粉、辣酱粉，然后再浇上热油，糍啦糍啦，可以开吃啦！
蜂蜜酸奶曲奇（少油版）
说起来都不好意思，本来按方子准备做蜂蜜面包，没想到从揉面开始就觉得不对劲，彻底绝望柔不出带劲的面团了，那就直接发酵吧，果真发了一晚上都不见一点点微胖的趋势，第二天下午直接那面团切片做饼干了
用料：
若干中粉
若干酵母
若干无白糖酸奶
若干蜂蜜
少许植物油
做法：
全部一锅端的混合揉面，分量全凭感觉
第二天把面团切片放烤箱
烤箱预热到175度，放进，大致烤了12分钟翻面再烤了4-5分钟，时间只能大概，必须亲眼盯着
蔓越莓燕麦曲奇-简单易做：）
自己动手才知道，制作饼干可以如此简单。蔓越莓燕麦曲奇甚至可以模具都不需要呢。

手作的感觉好幸福，这大概是为什么烘焙时觉得很治愈的缘故吧。潮湿的天，开心的捣鼓一下手作饼干，宅在家里看书喝咖啡，温暖。
用料：
150克带胚芽的小麦粉 （原方用的低筋粉，我喜欢高筋和小麦粉，筋道）
1小勺盐 
100克燕麦
2大勺蜂蜜
50克橄榄油
60克豆奶
做法：
小麦粉、盐过筛，然后混入燕麦、蜂蜜、橄榄油和豆奶，搓成团
蔓越莓切碎。没有料理机，自己切的。
第一次用豆奶，觉得很棒，不但制作饼干，也用了来调咖啡，很喜欢。
揪出小团子，压扁一下（也可以用模具塑形)
同上
放入烤箱。170度烤15-20分钟（视面团和烤箱的状况)。不要超过20分钟，我第一次做的时候，多烤了一下，有点干。


煮咖啡、热豆奶，准备下午茶的书和开吃：）yummy！
下午茶。
喜欢这样安静的下午。让灵感的源泉自然流淌。端午安康：）
自酿石榴酒
盆友送的石榴大半个月了也没人吃，洗洗切切泡个石榴酒，过年的时候应该可以喝了😂
用料：
2个石榴
克老黄糖
一斤高度酒
做法：
石榴洗净切开
掰开石榴粒到已经消毒的瓶子里
准备高度酒，不用太好，我在老菜场卖粮食酒的地方买的，度数52度
铺上黄冰糖，喜甜多放点。不喜甜少放点。
倒入粮食酒。实际我这罐子小了，一斤没有倒完，还剩下一二两🤭
酒不要倒满，留点空隙发酵
低温处放到过年应该差不多可以喝了吧💖
南瓜开花馒头
老妈特别喜欢，很适合拜拜用。喜欢甜一点的可以多加20-30克砂糖。
用料：
400克中筋面粉
240克蒸南瓜泥
4克耐高糖酵母
15克玉米油
3克盐
80克细砂糖
做法：
所有材料一起放入面包机，揉面30分钟，面团变光滑。
面团就在面包桶里发至3倍大，拉开有蜂窝状。
取出面团加10-20克干粉揉匀，分成10个小面团。小面团用手压一下，像包包子一样，把面团弄圆，收口朝下放好。
小面团用手搓成圆锥型，用剪刀在中间剪十字型小口。
蒸锅里放凉水，摆上蒸笼，静置20分钟。
开大火，水开后计时15分钟，关火后焖3分钟，然后取出晾凉。
虾仁豆腐蒸蛋
适龄：8月龄+
小朋友吃辅食必不可少的蒸鸡蛋，加上虾仁和豆腐，营养更加丰富了。
用料：
5g豆腐
1个鸡蛋
2只虾仁
15克清水
1朵香菇
做法：
1.准备食材
2.虾去皮去虾线，用清水冲洗干净，切成粒，放一片姜去腥。干香菇用温水泡开，切成粒。豆腐洗净切成粒。鸡蛋打散。
3.在鸡蛋中加入清水，搅拌均匀，加入豆腐，香菇，虾，搅拌均匀。1岁以上宝宝可以加点盐或者宝宝酱油。1岁以下宝宝不用加盐，可以加点奶酪芝麻粉调味。
4.用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞，冷水上锅蒸20分钟。焖2分钟。
蒸好了！
加微信一起做辅食吧~
莲蓉包之皮卡丘
用料：
500克中筋面粉
10克温水
4克酵母
3克玉米油
250克南瓜泥
20克细砂糖
适量竹炭粉、红曲粉
适量低糖莲蓉馅
做法：
面粉和细砂糖称重 拌匀
酵母提前用10g温水醒一醒
倒入面粉中搅拌均匀
倒入温热的南瓜泥 用筷子搅拌成絮状
放在硅胶垫上反复揉搓至表面光滑
放入盆中放在温暖处 发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气搓成长条 切开无大气孔
切一个60g的面团加入红曲粉揉匀 一个20g的面团加入竹炭粉揉匀 其余的均匀地分成20个
取一个面团擀成中间厚边缘薄的包子皮 将莲蓉馅儿搓圆放在中间
收口揉圆
多出来的面团拉掉
做成2个尖尖的耳朵
取一点黑色面团把耳朵尖包起来
取黑色面团做成五官 红色面团做腮红
完成后的样子
依次做好放入蒸笼 间隔一定的距离
大火蒸15分钟闷5分钟
萌萌哒
低糖莲蓉馅儿+香甜的南瓜包 给孩子当早餐
莲藕排骨玉米汤
我很喜欢喝的一道汤！
莲藕滋补、排骨香香、玉米也甜！
加了玉米汤会甜一点。
我一般都用湖北的藕！那里的藕真的很好！
用料：
2斤莲藕
2斤排骨
3棒玉米
葱姜盐巴
做法：
起砂锅倒入水放藕、飞过水的排骨，煮一会会出少许血沫，撇出。加入玉米。葱段姜片开始熬制至少3个钟头。别忘了加盐哦！
浓郁好味之～【薯仔萝卜洋葱番茄鱼汤】
用料：
材料：土豆、红萝卜、洋葱、番茄、蒜头、凌鱼骨、香菜、白胡椒粒、老姜片
调味料：盐、糖
做法：
1⃣️煎香凌鱼骨（要金黄色）
2⃣️开锅，注入水，水滚后放入三粒蒜头🧄
3⃣️煎香的凌鱼骨直接放入汤锅里，然后加上老姜片熬煮

4⃣️然后盖上锅盖，用大火熬煮30分钟先

5⃣️然后把土豆、洋葱、红萝卜加入

6⃣️再潵上白胡椒粒，然后熬煮一个小时先

7⃣️最后步骤放入番茄，再熬多半个小时就完成
8⃣️出锅前加入盐和糖调味，然后潵上香菜即可
五花肉干锅茶树菇
好早就想做干锅茶树菇了，真恨自己只有一个胃。
无法装很多东西太多，每次一进厨房就有什么都想做着吃的感觉。
用料：
#主菜
一小碗五花肉
一把茶树菇
#配菜
青椒
#调料
姜
蒜
干辣椒
30ml生抽
盐
鸡精
5ml老抽
做法：
五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒。
热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行。
茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
成品图
成品图
青蒜炒牛肉末
好吃不辣，简单快手，老少皆宜，营养丰富！
用料：
一把青蒜
200g牛肉
一小勺盐
一勺鸡粉
适量料酒
适量酱油
适量炒菜油
一勺白糖
适量小粉
做法：
把调料全部倒碗里
搅拌均匀备用
牛肉切成小块
剁成肉末放进调料里腌制备用
青蒜洗干净太老的叶子都别要了
切段
油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒
大概60秒 肉全部熟了以后关火装盘
牛奶红豆冰棒（无糖无奶油）
summer's coming, 各种冰激凌，雪糕，冰冻饮料又开始成为焦点。但冰激凌的高热量却让想保持好身材的MM望而怯步。享“瘦”清凉一下，那就大家一起动手自己做吧。
用料：
红豆
200ml牛奶
30g玉米淀粉
45ml椰浆
500ml水
蜂蜜
做法：
将红豆提前用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电饭煲中焖煮，直至红豆煮开花。（可以按照各人口味选择红豆焖煮时间）
将红豆转入小锅，量取大概200ml红豆汤。加入牛奶，椰浆（此处椰浆也可以用淡奶油，炼乳等替代），开小火加热。
玉米淀粉用少量的水调开，缓慢倒入锅中，一边倒一边顺着一个方向搅拌。待感觉稍变浓稠后，关火。
等汤汁温热时，调入适量蜂蜜。（可用白砂糖替代）
倒入模具，放入冰箱冷冻一晚上即可。（此量可以做15支）
一次发酵法奶糖手撕吐司
这个配方的特点是只用一次发酵，从开始和面到整形完成只需要手工干预一次。材料里面和有炼乳和奶粉，好像在吃大白兔奶糖融化在里面的筋性十足的吐司！是一款能效比非常高的甜面包！

原方是参考了曼小曼的牛奶手撕吐司，家里小朋友吃到这款面包之后给起了“奶糖吐司”这个好听又好记的名字！
用料：
270克日式吐司粉
30克细砂糖
1/2茶匙盐
1茶匙酵母
25克奶粉
1个（60克左右）鸡蛋
80克左右（和蛋液总和140克）牛奶
30克炼乳
40克淡奶油
20克黄油
#阿里斯顿烤箱170度中下层烘烤40分钟左右
做法：
厨师机搅拌桶中称入270g日式吐司粉，或高筋面包粉
继续称入其他干粉类材料，30g砂糖，1/2茶匙盐，1茶匙酵母。注意盐和酵母要分开，避免直接接触。
继续称入25g奶粉
用手拿搅拌钩将所有粉类材料大致拌匀
在量杯中称入一个鸡蛋的全蛋液，继续倒入牛奶，确保蛋液和牛奶的总量是140g，然后搅拌均匀
在量杯中继续称入30g炼乳和40g淡奶油，再次搅拌均匀
开厨师机最低档搅拌，徐徐倒入所有液体的混合物
没有干粉飞溅以后将档位升至1档揉面，形成面团
等待揉面的时间称出20g黄油，用微波炉解冻档加热1-2分钟，至室温软化效果，注意不要过度加热至融化成液体了
面团状态会由烂泥状变得越来越光滑，调整档位在1-2档之间切换揉面
面团越揉越软，表面越来越光滑，更富有光泽感
揉至初级扩展状态，既可以拉出比较厚的膜，但是膜容易破裂，裂开的缺口不太光滑
这是可以加入室温软化的黄油，继续揉面
面团会被打回一滩烂泥，这是加入黄油以后的正常现象，正常不要惊慌，继续揉面
面团会重新成团，更柔软，更有光泽，旋转过程中面团会和桶壁碰撞发出啪啪啪的声响
揉至完全扩展状态，即可以拉出很薄的手套膜的状态
面团整理成光滑的圆形，移至揉面垫整形。这个配方最大的特点是不需要一发，和好的面团直接整形！
将面团平均分成三份
每一分都滚圆
下面是每一个小圆球整形的过程，先把圆球压扁，擀成牛舌型，然后向两边擀成更宽大的椭圆形
从上至下卷起椭圆形面片
形成一个比较长形的直卷
再将长卷从中间至两头擀成长条形的扁片
再次从上至下卷起来
卷好之后的效果，因为长度很长，会卷成很多很多圈，这也是形成吐司手撕感觉的一个很大的原因
将三个面卷依次在吐司模具里面放好
我比较建议用拳头压紧实，这样会避免成品里面有很大的空隙空洞
温暖湿润处发酵，唯一的一次发酵。没有专门的发酵箱，我习惯放在只开灯不开火的烤箱里面发酵。
发到面团在吐司模具里面涨到6-7分满就好，一定不要发过头，否则烘烤时候会流出来的。这个发酵过程时间会比较长，视环境温度湿度不同需要等待1-2个小时不等，具体要时刻观察面团在模具里面长大的程度。
160度烤箱中下层烘烤40分钟
出炉之后迅速脱模放在晾网上晾凉
晾至体温后可以撕开直接食用
也可以切片然后放保鲜盒保存
小炒香辣兔肉
既想吃肉又想减肥那首选兔肉。
用料：
1个兔腿
半个洋葱
2个尖椒
10个干辣椒
2汤勺料酒
1茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙白糖
1个八角
10颗花椒
做法：
冷冻兔腿，退冰备用
化冰后的兔腿剔骨切丁
放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
主食｜电饭锅青菜蘑菇汤面
在国外不比国内，只好就地取材。连器材都只有小电饭锅一只。但是用spaghetti做中式汤面效果奇好。
用料：
spaghetti（意面）
青菜
蘑菇
水
油
做法：
spaghetti (意面)煮熟备用。青菜切断，茎叶分开。蘑菇切片
用电饭锅加热煮饭模式，加油，先炒青菜白加点盐至身软，放入蘑菇和菜叶继续炒至熟，加入2/3碗水及一汤勺生抽至煮沸。（咸淡建议自己尝一下）
放入已经煮熟的spaghetti，加热半分钟至一分钟即可。
喜欢辣的朋友可以加老干妈或者是剁椒什么的啦~
自制柠檬水
用料：
100克柠檬汁
5片薄荷叶
1个青柠
100克糖
25克生姜丝
适量冰块
适量苏打水
做法：
用中低温小锅中将糖融化，待糖汁微浓呈琥珀色时加入柠檬汁
生姜切丝下入锅中青柠压出汁小火熬制汤汁减半呈糖浆状
将姜丝从取出
玻璃杯中加入冰块，注入苏打水至杯子的3/4处，加入2~3勺糖浆搅拌放入几片薄荷叶
非常爽口清凉的柠檬汁就做好了
三星全智贤SmartLogger之水果酵素
此过程，切忌沾到水和油。
用料：
一个火龙果
一个柠檬
一个苹果
一个猕猴桃
若干糖
若干冰糖
一个桶
做法：

1、所以水果切片，越薄越好


2、桶底层铺一层糖，然后苹果、猕猴桃、火龙果、柠檬、糖按顺序一层一层铺。
3.水果全部铺完以后，压上冰糖就好了。最后放入冰箱低温发酵一个月就可以喝了。
椰子排骨汤
很甜很香的汤。
用料：
700克排骨
1只椰子
20个栗子
做法：
排骨洗净剁成长段，椰子水倒出备用，椰肉切条。栗子用开水烫过剥皮。
排骨，椰肉，栗子加水放进煲内大火烧开，转小火煲两个小时。水刚开时记得撇去表面的浮沫，
加入开始时准备的椰子水，大火烧十五分钟。一锅美味香甜的汤就好了，最后放盐调味，盐不能多，咸了会影响汤的香甜。