xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥刁子鱼
刁子鱼，学名鳤（Ochetobibus elongatus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳤属。是长江流域具有地方特色的淡水鱼。其形如柳叶，头小，呈锥状，腹部银白似刀，故也叫刀子鱼；此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养，所以民间又习惯称之为：刁子鱼。
刁子鱼且肉质细嫩，味鲜美，是农村人家的桌上家常菜。在湖北松滋乡村，有“家筵刁子鱼，无刁不成席”的说法。
用料：
炒香芝麻
1盘刁子鱼
2只鸡蛋
1小碗面粉
生姜
小葱
蒜瓣
花椒粒
盐
料酒
糖
胡椒碎
做法：
将刁子鱼挤去内脏，洗净控干水分后放入盆中，生姜切末蒜瓣去皮切末分成两份，取其中1份姜末蒜末放入盆中，花椒粒放入盆中，调入料酒、盐、胡椒碎拌匀，腌制15分钟左右备用
将鸡蛋打散，分次调入面粉搅匀制成厚薄均匀的蛋糊，蛋糊中添加少许糖、盐、拌匀备用
锅烧热注油加热(油量要大些)，腌制好的刁子鱼控干腌汁水后，逐条裹匀蛋糊
锅内油温七成左右时，将鱼逐条排入锅中，以半煎半炸的方式煎至双面金黄酥香时捞出控油备用；将小葱洗净切末，连同剩余的1╱2姜末蒜末一同煸香后撒在鱼身上，再撒上炒香芝麻即可上桌
酸酸甜甜的糖醋排骨
我个人比较喜欢吃肉
姑娘家比较喜欢吃糖醋口
所以糖醋排骨可以满足所有人
这个理由很牵强😅😅
主要还是太久没吃排骨了想吃所以做一次糖醋排骨
用料：
300克排骨
5克盐
3片姜
2勺料酒
糖醋汁：
4勺白糖
4勺醋
2勺酱油
2勺水
1勺淀粉
炸糊：
40克面粉
40克淀粉
40克水
做法：
买来的排骨剁段
加盐 料酒 姜片腌制
锅烧热油 五成油温
面粉淀粉加水调成糊
排骨均匀的沾上糊
下五成油温炸至断生结壳
炸至结壳断生 七成油温复炸
准备兑汁芡（糖醋汁）
起新锅内倒油 汁倒入锅中烧开
下炸好的排骨翻炒 均匀的包上芡汁
装盘出锅
蓝莓酸奶芝士蛋糕
有人总说没有烤箱不能做蛋糕。谁说没有烤箱不能做出美味的蛋糕呢？俺最近一直没有动烤箱，可做了好几个免考版的芝士蛋糕。
天气开始凉爽，动手的欲望也越来越强烈。自从第一次尝过芝士蛋糕后，一直喜欢这个浓郁的味道。慕斯
总觉的欠缺点什么，慕斯清淡，没有芝士来的口感浓郁。现在俺超级喜欢啃芝士蛋糕。下面就发详细的做法过程。
蓝莓酸奶芝士蛋糕制作过程：【6寸圆形的量】
用料：
约10g，用于制作蓝莓果冻层新鲜蓝莓
150g奶油奶酪
120g淡奶油
70g原味酸奶
50g细砂糖
10g麦芽糖
1包，用于制作饼底奥利奥饼干
35g无盐黄油
半片，用于制作蓝莓果冻层吉利丁片
做法：
把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态，再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用
奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎，黄油隔水加热融化
把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平
按实放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖，用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用
吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化，把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀
把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合，淡奶油加入剩下的细砂糖打发
把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子），把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌
从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量，上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结
模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。接下来，开始准备蓝莓果冻层
蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒
把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上，最后放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好后脱模即可
好吃到舔盘的荷包蛋焖面㊙️酱香浓郁
🎉🎉今天中午做了荷包蛋焖面，没想到真的是特别好吃，香辣入味，酱香浓郁，慢慢一大盘都不够吃，喜欢的可以做起来。[赞R][赞R]
用料：
2个鸡蛋
1把面条
1勺老抽
2勺生抽
 1勺蚝油
1根葱
5瓣蒜
1个小米辣
1勺白糖
适量盐
做法：
先来调个酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕适量盐，搅拌均匀备用
蒜，小米辣，葱切末
锅中放油，打入鸡蛋，煎至两面金黄
锅中留底油，爆香蒜末和小米辣
倒入酱汁和 1碗清水
放入荷包蛋和面条焖熟，出锅前撒上葱花即可。
萝卜丝饼
简单易做的萝卜丝饼，可隔夜揉好面团，拌好萝卜丝馅料，一早包好煎饼即可。
用料：
一个萝卜
300克面粉
175克温水
一勺盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量芝麻油
适量葱
做法：
面粉300克加175可温水揉粉。揉成团后静置十分钟，再揉面静置半小时后或放冰箱一早包萝卜丝饼。
萝卜擦丝，放比炒菜多一点的盐，约十分钟后挤干萝卜丝的水份。
先放油及葱花调匀。
再放胡椒粉，生抽，麻油。
以上调匀后可包萝卜丝饼。
包好压扁就可以啦。
零失败番薯干
用料：
番薯三斤
做法：
番薯切小块入蒸锅

蒸熟。用筷子戳能戳过的程度

切条，摆入烤盘

烤箱预热。150°烤一小时。出炉晾凉即食
白灼虾
用料：
只虾16
两根小葱
10克盐
5片姜
3个八角
做法：
冷水放虾，这个是关键，下配料，煮三分钟左右。最后放盐，虾才能保持鲜味，关火。放5
——10分钟，入味。
猪肝瘦肉生滚粥
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。
用料：
东北大米
腌制好的猪肉片
猪肝
做法：
把东北大米洗净，加适量油、盐和适量清水浸泡半小时。
将米连泡米水、腐竹放入煲内，加适量清水，（广东人比较喜好稍微稀一点的，所以水放得比较多。）煮沸后，明火(中火/大火)慢煲1到1个半小时。
加少许盐调味。
再加猪肉片，猪肝，滚一下就能能吃
宝宝爱吃的自然健康水煮咸味花生
小娃娃没有不吃零食的，再怎么控制怕还是避免不了。不如自己动手来点快手简单又健康的小零食先占领她的嘴吧！
用料：
适量花生
适量盐
做法：
我这是一斤新鲜花生
妥妥的洗个十几遍到洗出来的完全是清水
放入高压锅➕大量的水防烧干➕食盐。盐比平时炒菜煮汤多一点，不然花生完全没味道。最好是手指或筷子蘸水试一下要有咸味就可以了！当然宝宝吃也可以不放盐或者少放盐！
定时半小时，开大火一直高压锅煮着！坐等美味吧！
西红柿尖椒烧茄子
用料：
1-2个茄子
1个西红柿
2个尖椒
盐
酱油
高汤（可选）
做法：
茄子（大的一个，小的就用两个）洗净去蒂切丁，西红柿切丁，尖椒去籽切丁。
茄丁先用盐水浸泡，可以减少油的用量。
锅里放油，油热后下茄丁翻炒，炒软后放少许盐和酱油，继续翻炒。
放西红柿丁和尖椒丁翻炒。放少量水，焖一下。水快收干的时候出锅。
鲜肉粽子
一宝爱吃肉粽，小长假特意照着“诸老大”粽子的样子做了鲜肉粽子。做一些冻起来早餐吃挺好的，比面食容易上手。
用料：
500克糯米
适量五花肉
一包粽叶
若干根棉线
做法：
粽叶用水泡着，像我买的这种泡个四五小时就软了，提前一晚上泡着更好。完全浸泡后表面冲洗干净。
糯米用水泡两个小时的样子，用手捻一下比较粉的状态。
再拌入调味的，我放了美味鲜，老抽觉得咸度够了，搅拌均匀
放置到吸收
肉去皮，切成长方块，按照自己家人口味腌好，肥肉多也没关系，在粽子里会很好吃😋
因为一个人操作没法拍照，就描述一下过程，粽叶靠近杆子的一端折成一个小斗，左手控制，放入一层糯米，放上肉，再盖一层糯米。右手把粽叶尖一端向上折盖住糯米，然后用棉线捆起来。其实我觉得只要你能用粽叶把糯米包进去捆住不漏米就行。形状无所谓，随你喜欢。
都包好后就可以煮了，这次我是用电压力锅，粽子放进去水量刚淹没粽子就行，选的杂粮饭那个模式。
特别好吃。
零失败榴莲芝士蛋糕
新手甜点师傅，只想把处女秀奉献给自己最爱的榴莲芝士蛋糕，效果意外地好，收获好评不断，哈哈
用料：
250克奶油奶酪
200克榴莲肉
2个鸡蛋
30克淡奶油
15克玉米淀粉
60克消化饼干
20克黄油
30克白糖
做法：
1.准备好所需原材料，六寸活底蛋糕模具一个，底下垫上烘焙纸，边上剪裁烘焙纸垫上，因为用的是水浴法，所以模具外部必须用锡箔纸包住，我包了两层；
2.隔水软化黄油，倒入擀碎的消化饼干中拌匀倒入模具，用工具压实，一定要压实，否则有可能饼底垮掉，放冰箱冷藏备用；
3.奶油奶酪切小块加入白糖隔水加热用手动打蛋器搅打顺滑，分次加入两个鸡蛋搅打顺滑，加入淡奶油，玉米淀粉，榴莲肉搅打成顺滑无颗粒蛋糕糊倒入模具（在制作蛋糕糊的同时，烤箱上下火180度预热10分钟）
4.烤箱预热后，烤盘注水放入蛋糕模具，160度上下火烤50分钟后，调至上火200度上色
5.蛋糕出炉后，放凉盖好放至冰箱冷藏4小时后，口感香味馥郁，细腻绵润，我是隔夜吃的，超美味😋
腊肠炒山蕨粑
年糕大家都爱吃，可是有一种食物，不仅口感比年糕好，营养还很丰富，它就是蕨粑。用腊肠和蕨粑炒在一起这样做最好吃，不仅有腊肠的肉香，还有蕨粑的纯香
山蕨粑营养丰富，除含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，蕨粑还有健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃的功效，可以排毒解毒、开胃消食、清热祛火、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、润肤美肤。吃完口感细腻营养丰富的蕨粑，活到八十不显老呢~
用料：
一根腊肠
3片蕨粑
10g青蒜
2个红辣椒
1个青辣椒
5g豆豉
5g郫县豆瓣酱
10g红油
3g生抽
3g砂糖
做法：
腊肠用刀切成片，锅烧热倒入食用油，放入切好的腊肠小火煎
蕨粑切成大块，将蕨粑放入腊肠锅中煎，蕨粑一面煎至焦黄后翻面，腊肠将油煎出，煎熟后盛出备用
蕨粑两面煎至焦黄后盛出备用，锅烧热倒入红油，放入豆豉和豆瓣酱炒香
放入青红椒翻炒均匀，放入腊肠和蕨粑翻炒，放入糖、生抽、青蒜翻炒均匀即可出锅
水果拼盘
饭后的一道水果
用料：
1个西瓜
1个哈密瓜
1个柠檬
10个小番茄
做法：
把西瓜洗干净，切成一小块一小块的，哈密瓜和西瓜一样的步骤。
柠檬洗干净，一开四，拿一小块从枕柠檬皮那开口，开到中间就可以，两边交口切就行了。
放上小番茄点颜色就完成了
板栗烧土猪肉
用料：
五花肉
板栗
油菜
做法：
五花肉先用水浸泡，再冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水开锅5分钟
用牙签在猪肉表皮扎上均匀的孔，擦除溢出的油脂，
五花肉切厚片再改刀成块，1.5cm左右
锅烧热不放油，直接下肉块煎，不停翻动，煎至小焦黄溢出多余油脂，油脂倒出一些，留点底油，肉块捞出。
利用底油下八角，葱段，姜片炒出香味
下肉块一起翻炒
调味：加入生抽，老抽，1碗花雕酒，15粒冰糖，盐，简单调味。再下入提前去壳煮至半熟的板栗，焖煮20分钟
大火收汁，淋入少许蜂蜜，油菜提前焯水盘中打底，舀入其中即可
贡丸虾皮紫菜汤
用料：
2颗香菇贡丸
少许虾皮
少许紫菜
一颗蟹柳
少许香葱
一片生菜
少许姜蓉
适量盐
少许鸡精
少许色拉油
做法：
紫菜,虾皮用水洗净沥干水,香葱切细段,生菜切细条,蟹柳切成小圆片
鸡蛋打散成蛋液,并加入一匙水混合,(这样做出来的蛋花就很漂亮)
锅内烧水,烧至半开的时侯就可以放入香菇贡丸了,等到全开的时侯,就把紫菜,虾皮一起放入煮至水第二次开
先放入调味料,再打入蛋花,放入蟹柳片,生菜丝少量,2秒内就要熄火了.再放入香葱,少量白胡椒粉即可食用
豆沙馅（快手盘）
自己炒豆沙虽然繁琐，但吃起来绝对放心安全，外面买的豆沙吃过以后嘴特别腻口，所以一个爱做美食的我，自然每个环节都喜欢自己动手啦😄
用料：
500克红豆
150—200白砂糖
100克麦芽糖
150克熟糯米粉
200—250克玉米油
做法：
红豆浸泡一晚煮熟，煮的时候尽量煮得干一些哦，（不浸也没关系，直接用高压锅煮），凉透以后用料理机把它搅拌细腻，搅拌的时候水得慢慢加，别一下子加太多，太多水一会炒起来就苦了，只要机子能搅拌就行，尽量把水降到最低哦；
全部搅拌好开始炒馅，全程开中小火炒馅；                                                               锅必须用：不粘锅哦，不粘锅，不粘锅，重要的事说三遍…刚刚搅拌好肯定有点稀，如果这样开始炒一会温度高起来豆沙就会溅得到处都是，夏天炒很有可能烫伤手跟手臂；                                                           所以先把150g糯米粉倒入锅中迅速把它和豆沙翻拌均匀，（糯米粉先放既可以避免豆沙溅还可以节省炒的时间哦！）             
然后分几次把玉米油倒入，每次都要搅拌均匀再接着倒入，直到全部倒入；            
再把白砂糖倒入炒均匀；                           最后把麦芽糖倒入；
所有材料全部倒入接着不断翻炒哦！
炒豆沙简直就是练手劲，不断地翻炒，炒啊炒，直到硅胶铲不粘豆沙成团就算炒好了，做月饼尽量炒的干一些哦
就这样可以做月饼馅了，又细又滑的豆沙绝对比外面卖的好吃，大家赶紧动起来吧😄
炸虾
用料：
200克海虾
两勺淀粉
一小勺（口重可以再加）盐
五克白胡椒粉
两勺面粉
200克左右食用油
做法：
小海虾洗净控干
放盐搅拌匀，腌二十分钟以上
放入淀粉搅拌均匀
再倒入面粉搅拌
拌成这样就可以，不用加水，用虾本身水分足够了
锅里倒入食用油加热到七分热，放入虾，不要让它们成一坨坨的，尽量用筷子把它们分开，这样炸的比较透
炸好的虾捞出来控油
开吃吧
锡纸牛肉
用料：
150克牛肉
1把金针菇
随意胡椒粉
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
一小勺糖
一丢丢盐
2勺料酒
蒜蓉
一根小米辣
做法：
牛肉用料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐糖腌制20分钟。（如果嫌颜色淡的话可以放少许老抽）
拉两层大锡纸，下面垫上金针菇，再放上牛肉，撒上蒜蓉和小米辣。
对折，再封边，折两折。
放入厚铁锅中，然后盖盖子中火煮。
十分钟就可以吃了，撒上葱末即可。
淮山莲子猪展汤
很多小朋友一上学,就会感染上呼吸道疾病,如伤风,感冒,喉痛,咳嗽等,往往病癒不久又受感染,吃药吃到体质越來越差,脾胃虛弱,不思飲食,面黃肌瘦,倦怠乏力.甚至睡不安宁,思维迟钝.故小朋友必须在日常注意饮食营养均衡,不要偏食,加上适当运动休息,及多饮水,可减少疾病发生.
     #淮山莲子猪展汤# 有健脾益气,开胃安神等作用.對小儿体质虚弱,容易生病,睡不安宁很有帮助.
用料：
1个猪展
1两（鲜品3两）淮山
1两（鲜品2两）莲子
6粒红枣（去核）
1块陈皮
做法：
猪展切块，出水
其余材料浸洗
全部材料放锅内，加大概8-10碗水
大火煲滚转小火煲2个小时，饮汤吃汤料
滑蛋牛肉
这是一道忘记拍图的菜谱，但是操作简单，味道特别赞。
用料：
100克或者随便牛肉
两个或者随便鸡蛋
一勺10克生抽
3克盐
10克油
做法：
这是图啦，实际忘记拍鸡蛋，牛肉了
鸡蛋打散放盐搅好
牛肉横纹切成片，加入一勺玉米油两勺生抽，拌好开始腌15分钟。

3. 锅里倒油，凉油放入牛肉，开小火翻牛肉到变色后盛出。把牛肉里面的汁倒出，牛肉片直接放入鸡蛋液里搅匀。

4.锅里热油，将混有牛肉的鸡蛋液放入油里开炒，鸡蛋炒熟后盛出来.

5. 开动😂😂😂
蒜蓉油麦菜
新手自用
用料：
1把油麦菜
4瓣蒜沫
2勺蚝油
0.5克盐
2勺油
做法：
锅滑油，加2勺油，3成热加2/3蒜沫炒香
加油麦菜大火翻炒微变色，快速加蚝油2勺，继续翻炒
加盐调味要快，加1/3蒜沫继续翻炒几下出锅。
白菜虾皮细粉蒸饺
宅在家里，每天就是琢磨吃什么🥗🥘🥙🍱，白菜一直用来做蒸饺🥟，煮饺我嫌麻烦，薄皮大馅的蒸饺可以多吃菜，少吃面。好吃还减肥。🍽
用料：
一大把虾皮
半颗白菜
500克白面
做法：
先揉面醒着，虾皮放油炒成金黄色。
粉煮熟后切段
白菜切碎，挤干水分。
放十三香，香油，味精，鸡精，盐，酱油，各种喜欢的佐料，搅拌。
擀饺子皮，包。可以将皮和馅料分成相同份数，就不会剩下皮或者馅料。
面太少了，馅太多了，改成了大皮，放了六份馅料。有太机灵了😉
熟了，趁热吃。🤩
鲜美😀
好吃，好看，还省事。😍
自制辣酱
用料：
红辣椒、芝麻油、盐、糖、黄豆酱
做法：
1.红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎。
2.加盐、糖、豆酱。加蒜末拌匀，装瓶
营养美味的黑芝麻糊
很喜欢很久之前的那个黑芝麻糊的广告，里边那声悠长的吆喝声牵动着童年的美好记忆：黑-芝-麻-糊-哟...！所以很长一段时间里，我只喝那个牌子的黑芝麻糊。终于自己会做了，喝到嘴里的醇厚浓香，还有关于从前的记忆，都变得清晰温暖起来，喜欢的可以试试哈：）
用料：
小半碗熟黑芝麻
小半碗水
三大勺糯米粉
小半杯牛奶
白糖
少许坚果
做法：
将熟的黑芝麻和小碗水混合放入搅拌机中，搅打成糊糊状
糯米粉三大勺左右，加清水混合均匀
加黑芝麻糊糊倒入奶锅加热，同时放入牛奶小半杯左右至糊糊开（可用奶粉加水冲泡）
一边搅拌芝麻糊糊一边加入糯米糊糊，直到自己喜欢的浓稠度即可，中途可以加点白糖
搭配上自己喜欢的坚果，如杏仁、核桃、花生米之类的口感会更好哦
薄荷鸡丝
自家种的薄荷，成就了这无比清爽的凉拌菜！
用料：
200克鸡胸肉
一小束薄荷叶
1个黄瓜
1小段红萝卜
适量芝麻
4颗蒜头
1/3小匙盐
1/2小匙鸡粉
1小匙香醋
1小匙细砂糖
2小匙麻油
1/2小匙辣椒油
花椒油1/2小匙
做法：
鸡胸肉放水里煮熟
黄瓜切丝
薄荷叶切碎
红萝卜切丝放沸水里焯10秒钟，捞起沥干水
熟鸡胸肉撕成丝，加入所有调味料拌匀
黄瓜丝、薄荷叶、红萝卜丝、蒜茸放在盘子里拌匀
把拌好的鸡丝倒入拌合，洒上芝麻即可食用
芝芝芒芒
突然想喝奈雪芒果饮品，一杯又不送那就自己做一杯吧，我用的小台芒6个大芒果一个一个估计用不完，茶的话我个人喜欢芒果味多一点我没加茶家了点冰水
用料：
200克芒果肉
适量冰块
随意糖浆
100克奶油
10克奶油奶酪
1克海盐
100克绿茶（或冰纯净水）
做法：
去芒果肉200克左右多一点就浓一点我这个是两杯的量，放入破壁机加少许糖浆和一排冰块大约20颗这一步要注意喜欢冰沙的感觉就多点冰块少加点冰水，想要果汁口感就水多一点冰块少一点。
芝士奶盖制作取100克奶油加入奶酪和海盐打发至6-7成状态即可，装杯子倒上奶盖就完成了，我在半杯的时候加了点芝士奶盖感觉比较美😂
韭菜鸡蛋馅儿饺子
我们家户主爱吃饺子，所以······元宵节人家在煮汤圆，我们家在煮饺子······

每每包这个饺子，就会得意的记起妈妈教的小窍门儿，话说我真的是得到了妈妈不少真传呢~~
用料：
韭菜
	盐
鸡蛋
	面粉
花生油
蚝油
水
做法：
冷水和面，饧一会儿。
韭菜择好，洗净。在水里多泡一会儿，捞出沥水。
鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，成型之后盛出。
韭菜切碎，炒好的鸡蛋切碎，备用。
取一个大一点儿的容器调馅儿，韭菜鸡蛋放进去之后，打一个生鸡蛋进去，放花生油，用筷子顺着一个方向搅拌。
这个时候检查一下面饧好了没有，如果没问题了，馅儿里放盐和少许蚝油，再次搅拌均匀。如果没饧好的话，馅儿里先不要放盐，韭菜非常非常容易出水，你懂得。
将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪。
小剂子压扁，擀饺子皮儿。包饺子。
包好的饺子，待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了，放点儿盐，韭菜鸡蛋馅儿的不需要煮太久，滚开三次就差不多了。
酸豆角炒香干鸡蛋馅饼
#吃不起猪肉系列#
楼下有家小吃“犁大爷粑粑饼”，酸豆角馅的，我和我家那位都特别喜欢吃。于是，看着从家带回来的一大罐酸豆角，我展开了简单版尝试～嘻嘻，还是那句话，吃不起猪肉，只能来整素的(ღ♡‿♡ღ)
用料：
8根酸豆角
5片香干
1个鸡蛋
适量香葱
2勺生抽
1勺老抽
适量五香粉
适量食用油
做法：
酸豆角清洗干净，冲洗几遍，以防过咸。豆角、香干、葱花切丁。
锅中起油，放部分葱花炒香，随后放入香干，煸炒一下，加入酸豆角，放入生抽，老抽，五香粉，如平时炒菜一样。炒熟后盛出
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
开始和面，擀皮，大小自行把握，厚度不要太薄，不然容易馅把皮撑破。
包成包子一般，压扁
锅中加适量油，煎至两面焦黄，出锅。
中间离开了，所以糊了点，嘿嘿(º﹃º )
焦焦脆脆，开吃！
菜椒炒苦瓜
十五。苦瓜炒菜椒。苦瓜和辣椒同吃，清心明目，健美抗衰老，降血糖。
炒法，切好所有材料，先炒苦瓜至变色，再加入辣椒，加盐，糖，炒均匀，最后加点点酱油。炒至收汁至可上碟食用。加入酱油，在吃的时候，会有点象有肉味道。

无意发现有一个tvb经典道具碗。今天是来晒碗的。
用料：
苦瓜
红椒
姜丝
盐
糖
酱油
做法：
苦瓜、菜椒分别切好，姜丝切好，备用；
起油锅，先将苦瓜下油锅炒至变色，边炒边稍稍加点水，改中火慢炒至有点糯后，加入菜椒，姜丝，一起悉翻炒均匀后加盐，糖，翻炒均匀，同时可以稍洒点水份，继续翻炒，
加点酱油，翻炒至收汁即可上碟食用。
豆角炖肉炖土豆
妈妈做的，费时间的菜
各种用料就是随心，适量，虽然我也没太弄明白
用料：
适量五花肉
适量土豆
适量盐
适量豆角
适量油
适量味精
适量老抽
适量酱油
做法：
放油炒肉，稍微多放油
放点盐，放豆角土豆
炒啊炒
炒炒，放盐，味精，老抽，少放海鲜酱油，麻辣鲜
多炒一会，
放水，没过菜，多放水入味点
小火炖…出锅再扒拉就行
珍珠奶茶
用料：
2包红茶包
250克牛奶
100克水
1小勺细砂糖
1小包珍珠
做法：
准备一袋珍珠，我的是买奶茶机送的。
茶漏中放茶叶包，喜欢茶味浓的可以放两包。
灵檬奶茶机里面倒牛奶，水，珍珠，装好滤网
启动奶茶功能，20分钟后自动完成。
来一杯吧……
素炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
2瓣大蒜
适量（可省略）葱花
克盐
做法：
苦瓜切条，盐水浸泡一小会儿
大蒜和葱切丁
油热后将葱蒜入锅爆香
放入苦瓜进行翻炒，翻炒一会儿放入一点儿水。
加盐后翻炒均匀，出锅装盘。
蓝莓燕麦麦芬
用料：
1袋（454g）蛋糕粉混合物
150g快熟燕麦
113g黄油
适量蓝莓果酱
适量牛奶
2个鸡蛋
做法：
黄油融化，和蛋糕粉混合
逐个打入鸡蛋，加入牛奶，混合均匀
加入燕麦片，混合均匀
把面糊填到事先涂过油的烤盘里，表面放上蓝莓酱
烤箱预热175C，蛋糕烤约1h，麦芬烤约40min
营养麦片玉米羹
适合全家吃的营养汤羹，所有材料可以随意增减。
用料：
1根玉米
1个（可不要）鸡蛋
适量瘦肉（剁碎）
4朵冬菇
适量干瑶柱
适量麦片
适量（可不要）青菜或葱
半根胡萝卜
一小块姜
做法：
先将去了玉米的玉米棒子、干瑶柱和姜放锅里中火煮15分钟。
将切碎的玉米、胡萝卜、瘦肉、冬菇、麦片加入锅里一起煮10分钟。
捞起玉米棒子，加入青菜煮2分钟。
加入鸡蛋小火煮1分钟，放盐调味。（有鸡蛋过敏的可不放鸡蛋）
双菇青菜蒸豆腐
昨儿买了好多豆制品，又是素鸡又是老豆腐又是薄千张的，得赶紧用清淡点的方法吃掉。中午搜了蒸素鸡的菜谱，根据笨鸟土豆泥的方子略调整做了蒸素鸡，觉得味道不错。今晚继续蒸豆腐，关键是青菜要晚点放进去，这样才能保持碧绿的色儿。

这么一盘，很饱腹的。晚上都没吃饭，就这一盘还吃不完。有绿叶菜，有豆制品，有虾米，有菌菇。少油无糖，挺健康的！又健康又便捷😃
用料：
一小把黑木耳
一块老豆腐
六只口蘑
一小段京葱
适量蒸鱼豉油
一勺虾米
两棵青菜
两小匙老干妈油脆辣椒
做法：
黑木耳提前泡发。泡发后冷水煮开，小火煮。
1小火煮的同时，切豆腐约
5cm厚；切葱圈；切口蘑。
豆腐片铺盆底，上撒葱圈，摆上黑木耳，再摆上口蘑，淋上蒸鱼豉油。冷水开蒸，大火蒸上汽后转中小火，5分钟。
加入青菜，转大火，3分钟。
取出，加两小匙老干妈。
烙小白菜菜饼子（玉米面菜团子）可蒸可烙
秋天抓住最后一波小菜苗，做喜欢的菜饼子，调料里盐根据自己家口味来，我放了一个半调料勺，肉馅有点肥的口感好！懒得看克数也没关系，玉米面比面粉多，揉出来的面特别软就行，馅的调料都随意，毕竟众口难调，我做菜就很随意的，熟了我先尝一尝哈哈！
用料：
面团材料
300克玉米面
160克开水
280克饺子粉
240克凉水
3克酵母
4克糖
馅材料
700克肉馅
500克焯水切碎小白菜
20克太太乐酱油
1瓷勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
1根小葱
3片姜
一克十三香
半炒勺花生油
做法：
玉米面加开水搅拌均匀，加入面粉，糖，酵母，冷水揉均匀，发酵一小时
小白菜苗摘去不新鲜的叶子跟根，用凉水冲洗至没有泥沙
洗干净的白菜苗放开水焯水，变色就可以捞出来放凉水里
捏干水分切碎
切碎后用纱布挤水，尽可能挤干一点
白菜碎里加进去肉馅，酱油，太太乐鸡汁，盐，豆油，葱花，姜末，十三香
搅拌均匀就行
发酵一小时后是蜂窝状，用手揉开就行
平底锅热锅凉油小火准备，取一个面团捏扁放入菜馅，拇指按其余手指往上收，最后收口捏紧，边做边放平底锅里，一定要小火！（包菜饼时候每个都要手沾水，这样才容易包！）看↓图
小火加热的平底锅倒油转均匀，待菜饼子放满后倒入大约一厘米的水，盖上盖子中小火15分钟左右，烙到饼底硬嘎巴就可以啦！
太喜欢吃了
快手菜虾皮包心菜
这是我家常吃的一道快手小菜！用料简单！关键它还很下饭！😁
用料：
半个包菜
1把虾皮
适量盐
适量油
做法：
包心菜切丝，放少许盐搅拌均匀！10分钟左右轻轻攥干水分。（这是在厨房拍哒！发现白色灯光下拍照颜色比较真实！）
锅里放油，放虾皮，开火，中小火煎至金黄酥脆。
放入处理好的包心菜丝，快速翻炒均匀～出锅～装盘～开吃！（其实包菜这时还是挺绿哒！我家餐厅是黄色的灯～～所以它就拍出这个颜色了(´;︵;`)）
奶香馒头(10个月＋宝宝)
用料：
50克面粉
25ml配方奶
0.7克酵母
做法：
面粉
酵母倒进面粉倒入配方奶，30ml有点稀，25ml就够了
用筷子搅拌至这样
用手揉至光滑
盖保鲜膜发至2倍大，拿出揉好后，揉成自己想弄的形状
放入锅中静置10分钟，开火蒸13分钟闷2分钟
出锅
很松软很白
烤冷面
只要我去學校接丫頭，每次都讓我帶她去吃校門口的烤冷面，慢慢的我也愛上了冷面，我就想為啥不自己學著做，想什麼時候吃就什麼時候吃呢……做了好多版本，这版是我和丫头认为最好吃的，分享给大家🌷💝
用料：
大的半只鸡蛋
一片洋葱
1根香菜
一根火腿
少许水
少许食用油
少许甜面酱
少许蒜蓉辣酱
一张冷面
做法：
1、鸡蛋打散
2、洋葱切丁
3、香菜切碎
4、火腿对半切开
1、电饼铛预热倒入少量食用油，锅底刷匀
2、冷面放入锅中，将蛋液均摊到冷面上
3、火腿切片放在冷面的两边可以同时烤
4、给锅外沿喷洒些水，这样烤的面口感会更好
5、待鸡蛋略微凝固翻面
6、涂抹甜面酱和蒜蓉辣酱，抹匀即可，要不太咸
7、撒入洋葱丁和香菜碎，再沿着锅边喷洒些水
8、把火腿放上，两面对折进行包裹
用铲子切成两三公分的长度，盛盘出锅，香喷喷的冷面就好啦👍
圣诞姜饼屋制作
每年圣诞🎅姜饼屋是公司特色，各商场 Miji专柜都会摆放造型别致，形态各异的姜饼小屋。
也是大小朋友喜爱得不得了的，DIY自己动动手搭建可吃可移动的房子时间啦～
用料：
300g低筋面粉
100g无盐黄油
80g红糖
60g蜂蜜
50g鸡蛋
5g姜粉
2g肉桂粉
3g小苏打
蛋白糖霜
5滴柠檬汁
40g蛋清
300g糖粉
装饰材料
各一个色素膏黄，红，蓝
10只一次性裱花袋
一个手持电动打蛋机
一大卷烘焙纸
做法：
脑子里先构思一个房子轮廓，然后剪样，也可以买现成的房子模型。
面粉、红糖过筛，黄油软化，黄油和红糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋，蜂蜜。
把以上食材揉成团，放冰箱里冷藏醒发一小时，把面团擀成3cm厚均匀饼，刻出房子造型
把板样放在面皮上，前后左右各两片，刻出模型，（制作过程中，面团太软可放冰箱冷藏一会）

烤箱160—180度，上下模式10分钟，根据自家烤箱调节，取出凉透，不要忘了还要做个底座，没有地基怎么建房子呢？:D
打蛋白糖霜，40g蛋清+300糖粉(过筛)，分3~5次加入蛋清中，打至粘稠，加入柠檬汁5滴（蛋白糖霜立马变白）装入裱花袋中。
用糖霜调多种颜色，画上喜爱的图案
饼干四周涂上糖霜粘连，一块一块搭建房屋，等糖霜干在搭下一步，不要着急哈。
屋顶最后粘，晾干中。
开始装饰了，按个人想象尽情发挥吧。
好看吧～饿了可以啃哦。
公主城堡，哈～
钟楼堡～
连体别墅^O^
还有漂亮的糖霜饼干(๑¯ํ ³ ¯ํ๑)
小朋友的作品
ớ ₃ờ
烤箱盐焗鸡翅
上网买了五包盐焗鸡粉，第一次自己用来盐焗电饭煲全鸡，不好吃，全家都说不好吃，这次试了盐焗烤鸡翅，不错哦！！方法简单粗暴！可以试试！
用料：
1包30g展艺盐焗鸡粉
七只鸡全翅
适量姜片/姜粉
适量(没有可不下)黑胡椒粒
做法：
1.鸡翅洗干净沥干水分，用一包盐焗鸡粉，抹匀，下点姜片和黑胡椒粒，晚上腌制，隔天中午烤，很入味
腌制一晚上
油纸上刷油，放置鸡翅鸡腿🍗，烤箱提前预热180度8分钟，烤箱230度20分钟(根据自己的烤箱调节)
280度20分钟拿出来翻面
烤20分钟反面已经很漂亮熟了，在烤多一会儿收汁
在放进烤箱烤五分钟！完美！非常入味！下饭很可以，够咸香，想当零食吃就缩短腌制时间！
花式热狗面包
用料：
195克高粉
90克低粉
5克干酵母
一点点盐
30克糖
60克全蛋
65克牛奶
75克汤种
45克奶油
表面装饰香葱末
表面装饰胡椒粉
表面装饰辣椒粉
表面装饰白芝麻
做法：
汤种用100克水和20克高粉，混合均匀，小火加热到65度糊化，放凉冷藏备用。面团用后油法，揉面至扩展阶段，基本发酵至两倍半大
基础发酵完成，拍扁排气，分割8个，滚圆，中间发酵10分钟
拍扁，擀成椭圆形
翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状
滚成均匀圆柱形
切割四刀，均分为五份，底部不要断开
用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
将头尾交错开
把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵
约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻
放烤箱中层，180度，烤12－15分钟，至上色适当即可
出炉了！
豪华版海鲜方便面
买了个“新思特鸳鸯火锅”，本来是为了家里人不同的口味。后来发现，这款锅还不粘。一个人的下雨天，实在不想洗锅。试着用一口锅，10分钟煮了一碗“豪华版的海鲜方便面”，完全没问题。实在太方便，太适合我了。就是喜欢这种多功能的锅，让我这个厨娘可以有更多的创意。
用料：
1包方便面
适量对虾
1个鸡蛋
1只小鱿鱼
适量蟹籽丸
做法：
虾剪须去泥肠
鱿鱼去软骨
剥皮洗净
切成圈圈
开小火，热锅。一侧加入水，放入方便面和调味包。
一侧打一颗鸡蛋，我没有加油，不粘。
我喜欢吃溏心蛋，所以要盖上锅盖。让鸡蛋表面蛋白稍稍凝固。
取出煎好的鸡蛋，加水加葱段加姜片和料酒。
倒入蟹籽丸煮五分钟。
倒入虾，煮至虾变红色、弯曲。蟹籽丸浮起来，捞出蟹籽丸和虾。
倒入鱿鱼圈，关火，盛出即可。
自制韩国辣白菜
夫人、女儿都很喜欢韩国辣白菜的口感，市场购买的不确定卫生，一直想自己制作；这次女儿寒假回家，提前准备好到时给她一个惊喜。😊
用料：
2颗白菜
适量大蒜
1个梨
适量姜
适量盐
适量细辣椒粉
适量糯米粉
适量粗辣椒面                       
做法：
白菜洗净
加盐腌制10小时左右
苹果、梨切小块
苹果、梨打成泥
姜、蒜
姜、蒜切碎
加细辣椒面
加粗辣椒面
加盐
加姜蒜末拌匀
每片白菜上均匀抺辣椒酱
每个地方抹匀
密封腌24小时放冰箱随吃随拿。
蜜香黑椒调味烤鸡翅
文大美丽方子调整版（简化版）蜂蜜 鱼露 生抽调味鸡翅 蜜香厚味 最爱烤鸡趐！
用料：
六只鸡翅中
1茶匙蜂蜜
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙鱼露
1／4茶匙糖
若干混合香草粒
1／2茶匙柠檬汁
若干黑胡椒粒
做法：
鸡趐中洗净，放入深一些的盆中
将蜂蜜、生抽、老抽、鱼露、混合香草粒依次放入容器中与鸡趐混合抓匀
淋上柠檬汁 再次抓匀
将容器盖好保鲜膜入冰箱冷藏室腌3小时以上
腌制好的鸡趐放入烤箱烤制。烤好后再撒黑胡椒粒即可。
三鲜肉包
疫情期间在家做肉包吧
一口一满足
用料：
1个鸡蛋
300g绞肉
6片大白菜
100g冬笋
10朵木耳
400g面粉
5g酵母
200克牛奶
做法：
所有的包子馅材料打碎，放耗油，鸡精，盐，麻油，白糖调味，沿着一个方向打匀！
搅匀的包子馅放入冰箱冷藏1小时，比较好包
揉面，全部用牛奶揉面，放入面包机，加入酵母，搅拌自动发酵1小时，至面团2倍大
面粉发酵好拿出来，继续揉搓至没有气泡，面光！分成小剂子，擀成略厚皮子
包入心子，捏出褶子。最好收口，这样汤汁不流出来
包完后，放在温热地方再醒发15分钟后，大火再蒸12分钟
出锅了，热包子最好吃！
木须肉-鲜嫩爽口，巨下饭！
5种百搭营养菜，随便一炒就勾人！
用料：
100g里脊肉
1把木耳
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
少许盐
少许香油
少许醋
做法：
木耳提前泡发，胡萝卜，黄瓜切片，肉切薄片。
肉片加入淀粉水搅拌成糊浆状备用。
鸡蛋打散，滑入油锅中炒熟，盛出。
锅中热油，加入葱蒜炝锅，下入肉片炒至变色。
加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀。
加入切好的黄瓜，胡萝卜和木耳翻炒。
淀粉里加少许水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀，再倒入锅中勾芡。
最后加入炒好的鸡蛋，翻炒片刻即可出锅！
炸元宵
正月十五闹元宵，我先练习一下炸元宵
用料：
200克油
6个元宵
做法：
稻香村元宵6个
锅中倒油，烧至有点冒烟
将元宵放入油锅调成中小火炸，不停的翻滚元宵，让它均匀受热，表皮一层层的爆开，别急，继续翻滚，用筷子按一下，一下能扎软就可以出锅了。
要想蛋糕好吃，一定要打发好蛋白
蛋白打发是做蛋糕必不可少的步骤，也是很多烘焙新手遇到的第一个拦路虎。跟着视频学起来吧
用料：
蛋白按蛋糕配方来
糖按配方来
做法：
评断打发蛋白的标准是打蛋器能够立住。
银耳冰糖雪梨羹
银耳软糯，汤汁浓稠，营养看得见，秋天这个季节最合适降燥润肺还养颜。
用料：
1只银耳
少许黄冰糖
1只黄皮大雪梨
3个大枣
10颗枸杞
做法：
温水泡发银耳4小时
矿泉水一锅和银耳一起放入
炖半个多小时后，汤汁有些粘稠了，放入冰糖，梨，大枣，再炖40分钟，起锅前15分钟放枸杞，要不枸杞就炖烂了
炖银耳时先大火煮开再小火慢炖，基本要一个半小时左右才会行。
好欢螺螺蛳粉
用料：
500克米粉
克腐竹
克花生
克酸豆角
朵木耳
勺辣椒油
克酸笋
醋
花椒油
做法：
将水烧开放入米粉
煮沸至米粉柔软
酱料包
将粉捞出，用凉水过一遍，锅内倒入油，将豆角，木耳，酸笋放入锅内稍微翻炒，倒入汤料包的一半后加水，煮沸，放米粉
将另一半汤料包倒入锅中，大火继续煮，加醋，加辣油，加腐竹花生米，收汁。
完成
蛋糕卷
用料：
180cc淡奶油
60g白巧克力
40g低粉
40g（隔水融化）黄油
1个（垫上烤纸，两张烤盘重叠）烤盘
5个（按一个鸡蛋60g的大小来算）蛋黄
4个蛋白
90g绵白糖
做法：
在前一天需要准备好
淡奶油煮沸后倒进巧克力的盆里面
用打蛋器轻轻搅拌，待冷却，你会发现表面浮着一层油脂，没有关系，不要停止搅拌
继续将盆放在乘有冰块的盆里面继续搅拌，等到完全冷却后你会发现油脂不见了，变成了有光泽的淡奶油，然后放进冰箱冷藏一个晚上，让水分和油份完全混合，变成口感浓厚的特制奶油
蛋黄的盆里放进左右的糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度
剩下的糖全部放进蛋白的盆里面
打发到不用立起尖尖的小角，只需要打发到有光泽，像淡奶油程度的蛋白就OK
将蛋黄糊倒进蛋白里面搅拌均匀后换成橡皮刀
面粉过筛后倒进4里面，从地下往上的搅拌方法，轻轻的，画大圈圈的感觉一样搅拌均匀，直到不见面粉，面    糊变得有光泽为止
融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀～速度要快。搅拌好的面糊倒进烤盘，用刮刀把表面抹平后，下面用手轻轻拍打烤盘底部，使其表面的泡泡消失。进烤箱200度12分钟，温度不能调节，时间可以稍微看情况调节一下，这款蛋糕利用的是高温，短时间的方法来保持它的湿润度的，在烤的时候坚决不能开烤箱门，拿的时候要速度快。蛋糕出炉后放在冷却网上稍微冷却一下，不要过头，蛋糕体表面盖上一张烤纸，以免表面干燥
淡奶油隔冰打到硬挺（这款奶油不容易过头，放心的打发）然后在蛋糕卷上抹匀，卷起来冷藏即可
芋头豆腐鲜虾汤
用料：
豆腐 (半斤)芋头 (半斤)
冷冻对虾 (10个)
做法：
豆腐切小块开水煮一下捞出。
芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。

炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。
砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。
煮的时候要把上面的浮末撇去。
再把豆腐放入煮上5分钟。
最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
藜麦虾仁饭团
身为一个半年靠饮食减了24斤的女生，对于营养食谱和搭配最近特别感兴趣，之前一直是低碳水饮食，长时间这样大姨妈不规律，于是开始吃各种健康的碳水，比如今天的藜麦虾仁饭团，藜麦营养价值极高，小朋友孕妇老人吃了都很好，平时可以在米饭中掺着蒸，降低升糖指数，对于糖尿病也很友好。
用料：
根据自己喜好放虾仁
1根黄瓜
适量寿司醋（如果没有也可以，用白醋：糖：盐＝10：5：1调）
比例1：3藜麦：米饭
适量玉米粒
适量海苔碎
用于装饰海苔片
适量芝麻
做法：
把大虾提前用料酒，生抽，姜片腌制十分钟，然后下水煮，把虾壳剥掉，切成小块备用
把米饭放进一个稍大的盆里，加入海苔碎，虾仁，玉米粒，或者其他配料，加入寿司醋，最好边加边拌匀，自己尝味道
全部拌匀之后就可以戴上手套捏饭团啦，圆形，三角形，方块都可以，把海苔剪成适当大小贴在上面，美味的饭团就做好啦！
平平无奇牛肉汤面
早上，一碗面，没有故事 。
用料：
克牛肉
片姜
根葱
豆瓣酱
面条
大料
做法：
材料洗净，小火倒油,下姜片完整蒜瓣爆香,加三勺豆瓣酱,出红油后放牛肉,炒至表面微微焦黄,加入热水、盐、大料闷煮至软烂。
清水烧开,下面条,煮到八分熟捞出快速冲凉水,另起一锅高汤烧沸腾下面,水沸捞起,浇上两勺牛肉,撒些许小葱,口重加酱油,爽口家常。
大海螺水煮和两个部位不能吃
早上从丹东打冰袋回沈阳，高铁到家，海螺还活着，冰未全化，奶思
用料：
没加盐
1根葱
2个干辣椒
10片姜
2000克海螺
做法：
刷洗干净，冷水下锅，加葱，姜，辣椒，水开后计时10分钟，即可，可做蒜泥，或姜汁白醋
把肠，鳃，脑子去掉，其他都可以吃
尾部的黄一定要留下，最香
腊肉炒萝卜干
在北京的湖北人，这个疫情的春节无法回家乡，越是渴望家长的美食，一样样的尝试着做出来。
用料：
1块腊肉
150克萝卜干（发好后）
3瓣蒜
3片姜
2根青蒜
2个小米椒
2勺酱油（生抽）
少许糖
少许盐
做法：
萝卜干用水发30分钟，发好后将水挤干，然后切成2cm左右的小段；
将腊肉蒸软后，切片；
小米椒、蒜、姜、葱、青蒜切细备用；
锅加油，先放3里面的佐料，炒香后加入萝卜干，加糖少许，生抽两勺，炒匀后，尝一下，如果淡，就加一点盐（因为有的萝卜干腌制的时候放了盐，所以每种萝卜干的情况不一样）；
最后加入腊肉，炒2分钟后就可以了。
配米饭🍚吃，不要太下饭，真香呀！
麻辣牛肉干
用料：
2000克精选瘦牛肉
适量辣椒粉
适量克盐
适量克糖
适量克白芝麻
适量鸡精
适量花椒粉
少许三奈
2-4个八角
少许香叶
1个草果
做法：
1．把牛肉切成拳头大小，放入水中撺一下，把牛肉的血水滤掉后备用
2．把过水后的牛肉放入高压锅内，加水，三籁，八角，香叶，草果等香料（只需少许），同时放入少量毛毛盐，盖上盖子待冒大气后计时25分钟起锅（如果没有高压锅，用汤锅煮1小时左右）
3．将卤压后的牛肉彻底冷透心（据专业人士透露最好的方法是做肉干的头天晚上就把牛肉卤好备用，这样是可以防止牛肉过热切条时易碎），切成5CM左右长短，无名指粗细的条状
4．将菜籽油倒入锅内烧至3-5成熟，牛肉下锅翻炒，油量最好是能将牛肉全部盖过为佳。翻炒时要注意频率，因为这个步骤会直接影响牛肉干的口感，在翻炒过程中要注意观察牛肉的颜色，同时也要保证牛肉均匀受热，颜色炒至深咖啡色即可（也可根据个人对肉干的口感要求而定，如果喜欢软软的那种就将翻炒时间稍微缩短，爱好很有嚼劲的就可以多炒一段时间。）放入调味料
5．根据个人口味首先放入白糖炒化，再陆续放入海椒面，花椒面，白芝麻，味精，鸡精等调味料，盐适量，然后继续翻炒直至所有调料均匀即可，自己可根据喜好慢慢调入自己比较偏爱的味型，美味的牛肉干就做好了
简单好吃的番茄肉酱焗饭
用料：
适量猪肉末
1番茄                                           
1洋葱
一小块黄油
适量盐
看几个人吃米饭
芝士片                                     2-3片
番茄酱                                   适量
做法：
锅里放入黄油，然后加入肉沫和切碎的西红柿和洋葱，翻炒至肉变色番茄变软，然后加入盐和适量番茄酱（番茄酱可以使酱汁更浓郁）
炒成这样就可以关火了，自己尝尝咸淡酌情加盐。
找一个适合自己的碗，盛入适量煮好的米饭。
铺上适量刚才做的肉酱
铺上芝士，放进微波炉加热两分钟。
超级好吃，试过便知～
冰糖炖雪梨
女朋友老咳嗽 晚上不能睡了都 吃了些药 我寻思炖个汤给她喝 我也是第一次做
用料：
1个雪梨
适量冰糖
3颗红枣
一朵银耳
做法：
备好食材 银耳要泡半天左右 
雪梨去皮切块去芯  炖盅不够大偷吃了几块
把泡好的银耳撕块 和红枣 冰糖 一起放进去  
再加水盖过表面
放入炖盅 炖两小时 
最后长这样 哈哈
小熊抱杏仁饼干--香兰世家
用料：
１１０克低筋面粉
２０克马铃薯淀粉
１克盐
４０克麦芽糖
１０克蜂蜜
３０克玉米油
２０克鸡蛋液
适量杏仁
做法：
１、低粉和马铃薯淀粉混合过筛备用；（图１）
　　　　　　　２、玉米油、麦芽糖蜂蜜和盐混合搅拌均匀，建议隔热水搅拌，混合状态浓稠最好！（图２、图３）注：麦芽糖需用微波炉加热３０秒左右，呈流动状态方可用）
　　　　　　　３、把筛好的面粉加入步骤２里进行搅拌，此时面团会比较干；（图４　图５）
４、加入淡奶油，继续搅拌，或用手轻轻捏揉面团，干干的面团，立即变得非常湿润绵软；（图６　图７）
　　　　　　　５、调好的面团，静置１５分钟后，擀成厚约０.3cm的面皮，用小熊的模具按压出形状，并去掉多余的面皮；余下的面皮可继续使用哦（图８　图９）
６、把杏仁放在小熊胸前，把手臂抱住杏仁；（图１０）为了让杏仁和饼干更贴切，建议刷点蛋液在杏仁上。
　　　　　　　７、用筛子或类似铅笔的工具，戳上小熊的眼睛和嘴巴（图１１）
８、烘焙：上火１７０度，下火１５０度，中层，约１５分钟，饼干微内即可。
花样香肠热狗包
昨天除了被速7刷屏外，最多的一段话是：熬过了冬天，差点冻死在春天。。。可想而知moma现在这边的天气了！据说明天就会暖和了，期待春天！
周末在家做了很好吃的面包，主要是经过多次磨合，我跟我家的面包机相处的已经非常融洽了，终于做出松软可口的小面包了。经过了玩烘焙初期刻意去追求各种工具的阶段，现在更愿意花些心思好好利用这些工具，做出自己理想的样子！
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
2.5g干酵母
32g糖
3g盐
8g奶粉
20g蛋液
104温水
20g黄油
适量马苏里拉芝士
适量葱末
适量沙拉酱
5根香肠
做法：
将除黄油外所有材料放在一起揉面至扩展、表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束，将面团取出排气，分割成70g/个，滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团擀成与香肠长度相当的椭圆形，轻轻拉出四角成一个长方形。
翻面后将香肠放在中间，两边合起来捏紧，将香肠包在里面。
（重点）切9刀均匀的分成十份，顶部相连不切断。每切开的一段向两边分开，切面朝上，排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵
再放一张整形好的
最后发酵结束后，表面刷蛋液
中间放上马苏里拉芝士
撒上葱花
挤上沙拉酱
烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟。
超级省事的电饭煲山药排骨汤
用料：
克排骨500
铁棍山药500克
姜 八片
胡萝卜 一个
盐适量
做法：
做的过程忘记拍照了，简单说一下过程。
第一次做山药排骨汤，没想到超级成功，这真是一道简单又好吃的菜。

排骨用冷水洗净，反复洗，直到没有血为止。
山药和胡萝卜洗净切好，备用。
生姜切几片即可。
PS 因为我和老王等下要去按头，就想着用电饭煲做吧，不用看着。
排骨下锅，放入生姜，倒入足够的冷水。
盖盖子。
等汤沸腾，然后处理掉汤汁表面的沫沫。
之后继续煮。我大概煮了一个小时。
然后放入山药和胡萝卜，放入盐，我是按自己的口味放盐，大家可以酌情放，根据自己喜好。
二十分钟后，味美又鲜的山药排骨汤就出锅了，其实出锅前十分钟放点枸杞更好，可是我给忙完咯。


没有二之前都说完了
【新年主题早餐】福星高照🐷🐷饭团
【崽崽de早餐】第396天【福星高照-🐷🐷饭团】祝福大家2019年福气满满，好事连连[跳跳][跳跳]
用料：
1碗米饭
1小块三文鱼
适量黑椒汁
1根烤肠
1片腊汁羊肉
1节广式香肠
1片黄彩椒
1片红彩椒
做法：
米饭1碗；三文鱼1块；广式香肠&烤肠各1；腊汁羊肉1片；
三文鱼切丁，2滴柠檬汁和少许盐腌制；
1、香肠、烤肠隔水蒸熟，烤肠切片，广式香肠切丁；
2、腊汁羊肉隔水蒸热切碎；
3、三文鱼用黑椒酱炒熟；
保鲜膜1张，米饭平铺；
加入黑椒三文鱼，捏成饭团；
加入广式香肠粒，捏成饭团；
加入蜡汁羊肉，捏成饭团；
饭团做好，打开后装盘；
用烤肠片做鼻子、耳朵，海苔片做眼睛、鼻孔；
红彩椒和黄彩椒各1片，片薄片，红色切成正方形；
黄彩椒薄片切5mm条；
拼成福字；
2019，福星高照🌟🌟🌟
康宁锅料理食谱:
百财豆腐（白菜豆腐）汆丸子
这是俺家爷们钟爱的懒人菜，有菜有肉汤汤水水来一碗米饭倒入汤中，冷冷的大冬天来上一碗，热乎乎，舒坦坦，别说多满足了
用料：
半盒豆腐
适量白菜
一根胡萝卜
150克上下猪肉馅
150克上下牛肉馅
适量葱姜，胡椒粉，蚝油，盐，生抽，鸡蛋，料酒
做法：
所有肉馅混合调料朝一个方向搅打上劲备用，水开入豆腐白菜不用等水开保持直接把肉馅制成大小均匀的丸子下到锅中，水开等肉馅中的血沫浮上来撇干净血沫，下盐及香油把食材搅拌均匀出锅。
盛碗
盛碗开吃！
山楂食谱合集#100%零添加山楂糕/山楂卷/果丹皮/山楂棒棒糖 玛捷斯版
玛捷斯版100%零添加山楂糕/山楂卷/果丹皮/山楂棒棒糖by八宝妈妈
材料：
山楂（去核净果肉）700克
冰糖140克
砂糖140克
水100克
做法：
所有材料倒入玛捷斯主锅/十字刀头 30分钟/3速/130度（最后3分钟提至18速打磨细腻）
💛山楂糕：熬好的山楂糕放盒子里，冷藏定型后切块儿即可！
💛山楂卷/果丹皮：熬好的山楂糕抹在油纸上，用果干机或烤箱立体风烤功能，果干机或烤箱立体风烤80度/2个小时风干即可。
💛山楂棒棒糖：熬好的山楂糕放裱花袋里，挤入自己喜欢的棒棒糖模具里，果干机或烤箱立体风烤80度/4-5小时即可
用料：
700克山楂
140克冰糖
140克砂糖
100克水
做法：
💛
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红糖玫瑰煎鸡蛋
玫瑰花有疏肝解郁 活血化瘀的功效 红糖有补血的功效，二者合一再放鸡蛋应该挺好的。所以就试试看了。
用料：
个鸡蛋                      4
克红糖                      2
玫瑰花瓣              5克
做法：
玫瑰鲜花去蒂，洗净，控干水分。
加入红糖或白糖。
磕入鸡蛋并打散。
等油冒烟了再倒入刚才的玫瑰鸡蛋液，成型后翻炒。（不小心油放多了😂😂）
虾仁蒜苗香菇牛肉馅水饺
自种蒜苗，味道鲜美！
用料：
500克虾仁
4朵香菇
250克蒜苗
250克牛肉
500克面粉
3勺生抽
1勺蚝油
5片姜
10克盐
20克花生油
20克白糖
3克老抽
做法：
种！
种！
割！
洗
割
虾
香菇打末，蒜苗切碎！
肉切碎，加入生抽、姜末、糖、盐、老抽！
花椒大料热锅榨出香味，将油历出，到人肉馅中腌制20分钟。
加入蒜苗、香菇、虾搅拌均匀。
和面，要硬，醒面十五分钟！
擀皮包，齐活！
黄焖鸡米饭～大学满满的回忆
大学门口有个黄焖鸡米饭的小馆，老板做的黄焖鸡好吃到要把汤都喝掉😋记忆中姜的味道，甜味和辣味非常深刻，如今自己也来做做～相似度90%
用料：
500 克鸡腿鸡翅带皮
500 克鸡腿肉不带皮
7 朵干香菇
1 个土豆
1 个青椒
8 片姜片
1 个新鲜辣椒
0.5 勺干辣椒碎
3 勺糖
3 勺生抽
2 勺老抽 
4 勺料酒
适量盐
5粒左右花椒
做法：
如图所示准备食材：带皮的鸡腿鸡翅肉和不带皮的鸡腿肉切块，不用去骨，干香菇泡发切片，青椒切块，土豆切滚刀块，姜切片，辣椒切段
凉水下入鸡肉，加入2勺料酒，煮开并捞出控水
热锅烧油，加入1勺白糖，待白糖加热成如图所示红色冒泡，迅速加入控干水分的鸡肉炒糖色，然后加入姜片，干辣椒碎
5勺和花椒少许，炒至鸡皮变黄，干辣椒的香味出来
加入老抽2勺，加入新鲜辣椒段，并翻炒上色
加热水没过鸡肉，加入切好的香菇，料酒2勺，生抽3勺，糖2勺，大火煮开转小火炖煮25分钟
加入土豆，大火煮开转小火炖煮10分钟
加入青椒，开大火，翻炒至青椒断生，可根据个人口味加入盐适量，香气扑鼻的黄焖鸡就做好啦！盛一碗米饭～开吃咯！
酿辣椒
酿辣椒，是我们家乡湖南这边的叫法。
辣椒酿肉，辣椒里面充入满满的肉泥，咬一口，肉香四溢，美味多汁，是家乡很有代表的一道菜！
用料：
10个辣椒
500克 三肥七瘦最好猪肉
一小勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
买好三肥七瘦的猪肉，辣椒青红都可，但是要可以有空间充肉泥的，类似于图片上这种就很好。
把肉洗净控干水分，辣椒洗净，用剪刀沿着辣椒头部剪一圈，然后连着辣椒籽一起拔出来，冲洗干净，把辣椒尾尖切去一点点（为的是后面煮的更入味）控干水分，备用。
把猪肉切成小块，然后再剁成肉泥，我喜欢手工剁，成品更富嚼劲好吃；喜欢吃辣和蒜的话可以期间放入青椒和蒜剁烂，剁好后盛入大碗中，依据口味加入适量盐、酱油、鸡精。
接着用筷子或者打蛋器顺时针方向用力的搅拌上劲，吃起来很Q弹哦！

接下来就是酿肉了，把肉用筷子充入辣椒里面，要充得很扎实，煮的时候才不会散出来，肉多才好吃嘛！
热油锅，倒入酿辣椒，充分的翻炒，翻炒至表皮变色，可以多用油炒一下，这样才会成虎皮样。
炒得差不多了，倒入开水，水盖过辣椒。盖上锅盖，大火煮沸，小火收汁，装盘，可以享受美味啦！
水蜜桃🍑罐头
因为天气太热担心🍑坏掉，就想着拿来做成罐头🥫。
用料：
2大个桃子
适量冰糖
适量清水
做法：
因为水蜜桃🍑其实做罐头不如黄桃罐头🥫好吃，但是抵不住颜值高啊，哈哈，切块就好。不要太小。
我们家买的不是精加工的冰糖，所以卖相差了点。加适量清水。水烧开，冰糖融化。再放水蜜桃🍑。煮至变色就好。
嗯嗯嗯，果然很好看，味道也很不错。不要煮太久，烂了不好吃，刚好变色有点软就很好啦。
无油鸡蛋卷
早餐的首选喔，无油更健康！！
用料：
2个（一人份）鸡蛋
3根小葱
1根胡萝卜（也可以添加自己喜欢的其他食材）
少许盐
3勺玉米淀粉
做法：
碗中打入鸡蛋，所有食材切碎后放入碗中，加入玉米淀粉（这里忘记拍图了），搅拌均匀即可
1.将鸡蛋液倒入锅中（这里我用的电饼铛），用勺子把蛋液铺开，待表面开始凝固的时候从一端开始卷，将卷好的蛋卷放一旁待用。
2.重复步骤一，待第2张蛋饼表面快凝固时把第一个蛋卷放在一端继续卷起，以此类推。至所有蛋液用完，鸡蛋卷就完成啦！
用小刀切成自己喜欢的样子，就可以开动啦！
土豆熬酸菜
用料：
个土豆
克盐
酸菜
老抽
葱
辣椒面
做法：
土豆切块
买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水
锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）
油热后加葱 姜 辣椒面 
辣椒面炒出香味加入土豆翻炒，加少许盐，少许老抽，炒3分钟左右.
加水 煮到土豆7分熟的时候，哈哈，七分熟，自己把握
酸菜放在中间，不要搅动，盖锅盖熬5分钟，再搅拌起来，再加一点盐，煮15分钟左右，最后用勺背稍微掂一下土豆，大火收汁
出锅后加点儿葱花  或者香菜
下饭好菜
山药焖花生猪尾
买了一条不错的猪尾，想着煲汤来着，但是刚好又煲了鸡汤，呵呵，放冰箱又怕时间长了不鲜，所以就用来焖山药花生了,很好吃呢，花生也很入味，这菜也下饭，汤汁捞饭也很不错地说！
其实猪尾很滋补的，哈哈，用来煲汤很赞！
用料：
400g猪尾
80g花生
200g山药
适量油
适量盐
3片姜
1个八角
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
做法：
花生提前泡一到两个小时备用；
山药去皮切块备用；
猪尾砍块，和姜片一起下锅焯掉血水，再用清水洗净沥干；
热油锅，下姜片和猪尾炒香；加入老抽一起炒匀；
倒入花生米一起炒匀；
把山药也倒入，并且加入适量的水煮开，刚好到菜的表面即可！
把煮开的山药花生猪尾转移至电饭煲，加入一个八角，两小块冰糖和一点生抽，用煲汤模式或者是小火焖煮约45-60分钟左右，试味，如果不咸再加一点盐调味即可~！
红烧罗非鱼
用料：
一条，500g左右罗非鱼
适量姜葱蒜香菜美人椒
适量白糖盐酱油蚝油花生油
做法：
全部食材
鱼刮麟洗净划刀
姜切片葱花香菜美人椒切段蒜米拍扁
锅里加适量花生油加热，鱼放入两面煎黄，铲到盘里
用锅里煎鱼剩下的油把姜蒜美人椒爆香
加入适量酱油蚝油白糖盐和水，鱼放进去，盖上锅盖大火烧滚，然后小火继续煮10分钟左右
汤汁变浓，鱼熟了，把鱼装到盘里
把葱花香菜放入汤汁煮滚
把汤汁倒入盘里，香菜和葱花铺在鱼上，尽量弄美观点
鲜香嫩多汁可口的烧罗非鱼就做好了
鲜香嫩的红烧罗非鱼
雪碧柠檬水
没有技术含量，简单实锤好操作，谁都可以做。
用料：
1瓶冰雪碧
1-2片柠檬
0.3克细盐
做法：
1.雪碧一瓶，提前放冰箱冷藏至少1个小时以上，足够冰凉就可以。赶时间就放冷冻，别冻成冰块就好。

2.准备一个玻璃水杯。为啥？因为透过玻璃，可以看到那么多欢乐的泡泡们在跳舞，心情就跟着飞舞起来了。

3.不喜酸就放1片柠檬，喜酸放2片，柠檬需要去籽。

4.杯中再放
3克的细盐，一点点盐哟，不好称重的，可以直接用手指捏一撮。

1.冰雪碧冰箱中取出，，直接倒入杯中。（杯中已放好柠檬片+细盐）
1.玻璃杯拧上盖子，上下摇晃几下，使柠檬+盐+雪碧混合均匀，混合好味道才更好融合。（玻璃杯无盖的，就吸管/长柄勺/筷子等搅拌）
1.欣赏一下，快乐的泡泡精灵们。

2.现做现喝，不要放久了，趁泡泡没有消失前喝，口感最好。

3.一瓶雪碧，一次没用完的，拧好盖子，继续放冰箱冷藏，一会要喝时，再现做现喝。（柠檬不用再换新，只需要再捏一小撮细盐就可以了。）
1.泡泡们的舞蹈时间。
麻辣拌
明天要做个小手术，恢复期不能吃辛辣食物，所以今天赶紧吃个够。
用料：
适量豆泡，海带，鱼丸，金针菇、虾
1袋麻辣拌调料包
把
做法：
按自己的口味选食材，荤素都可以。用水煮熟控去水分。
麻辣拌调料包
调料包放入食材中拌均
美味的麻辣拌👌了！
青蒜炒腊肉
腊肉本来就比较咸，所以菜可以几乎不放盐或者放一点点就可以。
用料：
腊肉、青蒜（蒜苗）、干辣椒、盐糖、酱油
做法：
腊肉洗净煮熟
腊肉切片
青蒜切段
锅中倒少量的油，先下腊肉翻炒。
尽量炒至腊肉腊肉肥肉透明，加入两个干辣椒。
先加入青蒜杆部翻炒
青蒜杆炒断生
放入叶子部分继续炒，加入一点点盐，一点糖，一小勺酱油，翻炒均匀出锅。
出锅
下饭菜
腊肉本来就比较咸，所以菜可以几乎不放盐或者放一点点就可以。
清炒小白菜
用料：
适量小白菜
适量蒜
适量盐
适量玉米油
做法：
小白菜洗净备用
蒜剥皮备用
锅中倒入玉米油烧热，放蒜粒炒香
小白菜入锅翻炒，放盐继续翻炒一小会
出锅
酸菜五花肉
用料：
克五花肉
克酸菜
勺蚝油
勺鸡精
克盐
做法：
下油加冰糖，炒久变糖色。下五花肉翻炒至上色，单独把酸菜下油爆炒，和五花肉一起加酱油生抽耗油，加水焖。小火焖20分钟，让五花肉软了就非常好吃，做过放花椒八角的个人感觉不喜欢
放盐👌
复刻童年零食【旺仔小馒头】
这两个月节日特别多，才过完520，又要过61儿童节了。到儿童节怎么能少了童年零食呢，还记得以前我们复刻过辣条啊之类的，今天就复刻旺仔小馒头吧！其实制作都很简单，就是搓小圆球那一步非常需要耐心，有对象的带着对象啊，有小宝贝的带着小宝贝啊，一起动手更快乐～
用料：
70g木薯淀粉
15g低粉
25g奶粉
1g泡打粉
25g白砂糖
25g全蛋液
25g色拉油
#粉类不可更换，不用问其他粉能不能能代替的问题啦
做法：
准备材料。
全蛋液+白砂糖，搅拌均匀成细密状。
所有粉类混合过筛，加入蛋液中，搅拌成粗沙状。
加入色拉油。
和成团。
分成1g一个的小团子，搓圆放入烤盘中，表层喷水。
烤箱160度8分钟。根据上色情况自行加盖油纸。
杂酱
用料：
一丢丢里脊肉
半根玉米
半个胡萝卜
一把青豆
少许盐
做法：
先把里脊肉 就是猪肉的最嫩的那个部位 一小块 切丁 放入碗中 加入少许 嫩肉粉 或者生粉 料酒 酱油少许 搅拌均匀 腌制一小会 
热锅下油 倒入 肉丁 大火快速翻炒 盛入碗中备用 
热锅下油 放入青豆 胡萝卜 翻炒均匀  后加入玉米 继续翻炒 加入少许开水或者热水 盖上锅盖焖至汤汁收干剩一丢丢 打开锅盖 翻炒 加入备用肉丁 加入适量的盐 翻炒均匀   即可起锅
红枣银耳羹
银耳营养丰富而且含丰富的胶原蛋白 非常适合爱美的女性朋友。秋天到了，怎么少得了银耳妹妹带来的滋润呢！？
用料：
一朵银耳
几颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳撕碎用水泡发  十分钟后银耳红枣一起放进炖盅快炖，3小时候后银耳变软就熟了 加入冰糖，开吃吧！