xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肠仔包
娃们在家，想简单一点，中午吃个盖浇饭，面条之类的，撑不到晚饭时间，一个个都饿的不行，下午茶必不可少，备起来！
用料：
480克高筋面粉
330克牛奶
30克糖粉
2个鸡蛋
8克酵母
50克黄油
4克盐
做法：
除了黄油和盐，其余材料统统入锅，小美30秒速度3-6迅速混合原料，2分钟揉面，放入黄油和盐，继续7分钟揉面，我这里是原方的双倍，一般冬天七八分钟都没问题。重要提示：所有材料都要凉冰冰，面粉要冷冻。
懒人一枚，喜欢用这样小份黄油，一份10克不用秤😁
加入黄油和盐
取出面团，这个面团比较稀，建议带上手套操作，手套随时抹点面粉。
样子好丑，面团不太好操作，尽力了。😝整好型的面团盖上保鲜膜至温暖处发酵40分钟。
发酵好的面团取出，用剪刀剪口，刷蛋液，把肠子塞进去，下手狠，塞到底，不然香肠想逃跑😝，最后挤上色拉酱，蕃茄酱，撒上奶酪丝，我一半撒了奶酪丝一半没有，明早PK一下哪个更好。
完工，扔进预热好的烤箱，180度25分钟，让它自我膨胀吧！
特别喜欢隔着烤箱看它们膨胀，胖乎乎可爱的模样。
小胖子出炉啦！美不美味娃说了算。
份量少的鸡腿土豆更适合带饭
这几天稍微注意了下饮食，已经瘦了4斤了，果然控制控制还是有收获的，今天来看下鸡腿炒土豆吧
用料：
3只鸡腿
1个土豆
1勺生抽
1勺老抽
1勺生粉
若干姜蒜
做法：
因为我的饭盒比较小，所以我把鸡腿都切小块了，这样带饭比较方便，除此也比较容易熟，倒入一勺生抽和一勺生粉一点盐拌匀，放在一边
土豆切小块状，一点生姜，两个大蒜两个红干辣椒切好
锅里少量油，放入切好的辣椒大蒜和生姜，炒到香味出来
放入一旁腌制的鸡腿肉，记住把多余的水分倒掉
炒到鸡腿肉变色的时候，把切好的土豆块放进去
此时锅一般会比较干，放一点老抽调色
老抽上色均匀后，倒入一点水，淹到一半的位置，盖上锅盖焖3分钟，土豆基本熟了，如果喜欢吃很软糯的土豆的话可以多焖一会哦，开锅盖后再放入少许的盐，记住不要太多哦，可以用筷子尝下味道
起锅就是这样啦，鸡腿当天吃，小鸡块可以放饭盒里带着明天吃
白灼虾
简单所以爱
用料：
1斤虾
1个蒜
2根小葱
4片姜
小半碗生抽
1勺料酒
4片姜片
4个小米辣
1勺白酒
500毫升冰水
1根大葱
1勺蒸鱼油
做法：
修剪虾，去头部须和虾脚，这样摆盘的时候会美观一些
准备蘸料，3个小米辣，半勺姜末，一勺蒜蓉酱，无盐生抽小半碗，3滴麻油，蒸鱼油半勺，搅拌均匀
准备4姜片，4片大葱，4片大蒜片，白酒1勺，开水
起锅放油少许，把姜片，大葱，大蒜片翻炒出香味，倒白酒，加开水

开水沸腾以后倒入虾，沸腾，虾弯曲状态捞起，放入冰水中，这样虾会变得更加q弹
摆盘
冬阴功面
泰式新意
用料：
番茄
花菜
猪肉
柠檬
冬阴功料
做法：
切好番茄、花菜、猪肉。猪肉加蛋清、一点点酱油、盐腌制。花菜开水煮两分钟。油锅，番茄翻炒出汁，加入花菜，翻炒，番茄烩花菜。
开水，煮冬阴功料。加入番茄烩花菜，腌好的猪肉，带皮柠檬块，最后出汁味了，加面条哦。反正我煮干了，变烩面，超入味，超泰式。
这是在泰国吃的冬阴功，味道一样嘛！call me酱料女神！
超级游客照。
农村老式烧鲅鱼
以前老爸老妈烧鲅鱼的方法，其实蛮好吃的
用料：
1根葱
1条鲅鱼
数片姜
1个八角
1小把花椒
1片香叶
2勺生抽
6勺醋
尽量少十三香
3瓣蒜
2勺料酒
1克胡椒粉
也可以不放白糖
做法：
鲅鱼去内脏洗净，根据锅子大小切断，葱姜蒜切好备用
热锅起油，放盐，不会火锅
炸好一面，反面继续炸另外一面
倒走多余油，留底油炒香花椒八角姜片，小葱放一半，蒜先不要放，炒香后放料酒生抽醋，加入开水（生水会发腥），盖上锅盖大火炖
炖熟，开锅盖收下汤，放入一点点十三香，剩下的葱和蒜，再烧开，装碗，开饭
豆腐瘦肉鲫鱼汤🐟
孕期补充营养的汤，大人小孩都爱喝。
用料：
1条 1斤左右鲫鱼
4片姜
1块豆腐
3根葱
适量盐
适量料酒
3根香菜
适量花生油
做法：
把鲫鱼洗干净，用厨房纸擦干身上的水分。在鱼身上用盐🧂给它按摩均匀。
热锅后，倒入花生油，把🐟煎至两面金黄。放生姜片一起煎。
用瓦煲，烧开水后，把煎好的🐟和生姜片，瘦肉（可放可不放，个人觉得放了会更鲜）一起小火🔥煮30分钟左右。
煮的差不多的时候，放入豆腐块，煮5分钟左右。放入适量的胡椒粉，盐，鸡粉，葱花香菜即可。
0失误 简易版煎牛排
为了减肥，戒掉了主食，戒掉了奶茶，可是。。。并不能让我戒掉肉，牛肉高蛋白，营养价值高，不会厨艺的我考虑自己煎牛排，不煎不知道，一煎巨简单，厨房小白也分分钟吃大餐，第一次煎就特成功，没等好好装盘就吃完啦，还宴请了小伙伴一起吃😜
用料：
1块牛排
少许黑胡椒海盐
做法：
牛排前一天从冷冻拿出盖上保鲜膜或者放保鲜盒里放至冷藏，第二天已全部化开，用厨房纸两面吸干血水。
我买的黑胡椒海盐在一个研磨瓶的，两面均匀撒上黑胡椒海盐，静置10分钟
开火直接加热平底锅（不用任何油），至冒烟，反正就很热的，自己感受下，但别用手去碰锅哦。
牛排放入平底锅。。。滋滋滋的声音，听着老爽了，大约20秒翻面继续20秒左右，不过也要看个人接受牛排的生熟程度，我个人喜欢5分左右的，很嫩。
出锅醒牛排（静置）5-10分钟左右，让牛排中间的血水慢慢变没就可以了下刀啦
第一次做还没开始研究品牌，随便买了个，意外的惊喜，好吃，方便
牛排最好不要下水洗哦，品质好一点的牛排只要双面厨房纸把血水洗干就可以咯
四人份，小的五分熟，大的七分熟都不错。对了，如果觉得淡，可另加黑胡椒和海盐。
开吃😋
五花肉虎皮尖椒
喜欢五花肉的肥而不腻，好吃到停不下来
用料：
300克五花肉
数个尖椒
1瓣蒜
1勺酱油
适量盐
适量糖
适量蚝油
少量鸡粉
做法：
五花肉洗干净，先干锅烧热煎一下猪皮，让皮干了，盛起冲洗干净再切薄片
锅烧干，加少许花生油（腩肉会出油，所以不要加太多花生油）加入拍碎蒜头和姜片，再放入肉片，慢火煎至两面金黄，加点料酒盖上盖子慢火煮一会儿
加入尖椒，慢火煎，两面煎至金黄色，这个时候适当加少许盐
最后加点酱油、蚝油、糖和鸡粉炒均匀上色后即可上碟啦
胡萝卜炒鸡腿菇
买菜的时候随手买了一只胡萝卜和鸡腿菇（杏鲍菇）本来想炒鸡肉，先炒了胡萝卜和鸡腿菇却发现颜色配相挺好看，就直接炒熟装盘啦，清甜爽口又简单🥕🥕🥕
用料：
半个鸡腿菇
1根胡萝卜
2根葱
1瓣蒜瓣
做法：
胡萝卜切条，这样会有脆脆的口感，如果不喜欢脆感可以刨成丝，更软，更容易熟。
因为我买的鸡腿菇比较大只切了半根，形状自己随意哈哈😄
拍蒜，热油下锅煸香蒜瓣，放胡萝卜快速翻炒，中间锅比较干的话自己洒点水（别加太多）萝卜也会熟的快，觉得差不多加入鸡腿菇，一起炒熟加上葱花即可出锅😄
玉米烙
说它是小吃
其实更像个甜点
菜菜酱每次吃都能慢慢吃掉一盘
因为好吃到停不下来
总是嫌早知道做多点好了
发了几次家常菜谱
这次做点甜点小吃
平时当休闲零食也不错
用料：
适量玉米
适量玉米淀粉
适量糖
适量糯米粉
适量油
做法：
准备食材
玉米粒清洗干净，有水也没关系。加入适量生粉、糯米粉(比例3:1)搅拌均匀。
注意搅拌出来的玉米粒没有水分，每个玉米粒都被均匀包裹着。筛去多余的生粉。
锅里热油。
倒入裹上生粉、糯米粉的玉米粒，用铲子摊平。小火煎到形成一整个玉米烙饼，注意不要翻动哦。炸至玉米粒金黄酥脆时关火。
倒去多余的油，再移出玉米烙，撒上白糖。
根据个人喜爱的甜度
趁着热乎乎撒上些许白糖
超好吃
爆炒小河虾
小河虾超级鲜，可惜季节性太强，只有很短一段时间有卖。
用料：
小河虾
做法：
小河虾一个一个的掐掉头，为了吃我也是拼了～（不怕扎嘴的可以不掐，我怕炸嘴所以我掐），洗干净。
起油锅爆香葱姜，红辣椒，小河虾倒进去翻炒几下，调入生抽、料酒、醋、盐继续翻炒。
醋的多少是成功与否的关键，太少了不能有效的软化虾壳，太多了那味道估计不美好
炒到锅里干干的就可以了，这个菜炒的过程其实挺快的，几分钟搞定。
冬蟹蒸蛋
好久没做这道菜，这次是第一次做给小k吃，结果这家伙差点没把盘子给啃掉：）不过，他对蒸蛋的兴趣高过吃蟹，啃蟹脚的兴趣大过吃蟹肉。蟹的鲜美汤汁融入蒸蛋中，真真爱不释口^^
用料：
一至两只冬蟹
两到三个鸡蛋
少许盐巴
鸡蛋液的2倍凉水
少许鸡精
少许淡味生抽
少许葱
少许热油
做法：
螃蟹打开蟹壳洗净斩件摆盘，放入烧开的锅里蒸三分钟左右，看蟹有汤汁流出七八分熟
关火，放温，打蛋，放入盐巴鸡精
另取一个碗，将蟹的汤汁倒进碗里，加入凉水，碗里是液体约为蛋液的两倍即可
将蛋液兑入水中，搅拌均匀，可用筷子蘸取蛋水液少许放舌头上试味，若不够咸可再加少许盐巴。由于蟹有咸味，切忌一次性家太多盐
将蛋水液倒入盛放螃蟹的碟子中，大火10分钟左右，关火，用余温焖熟。我是菜鸟，过程中观察蛋液蒸的情况，用牙签或筷子试看蛋液是否凝固。切忌蒸太老哦！
打开锅盖，放入葱，淡味生抽酱油少许。热油少许浇上即可
宝宝辅食 鸡肉松鸡肉粉
用料：
300g鸡胸肉
1个柠檬
6片姜
做法：
鸡胸肉洗净，撕掉外面白色的膜切掉里面白色的筋，加入柠檬切片浸泡一小时
冷水下锅，放入鸡胸肉，柠檬片，生姜片，水开之后再煮几分钟，撇去浮沫
煮熟捞出来等冷却
冷却之后用手撕碎，撕掉的越细越好，然后上平底锅小火翻炒，炒干水分，肉有一点点变黄就好
放入料理机
打碎
这种程度差不多，我们家宝宝七个多月所以我给打成粉，如果大一点宝宝可以稍微打一下变成丝状
倒出放入平底锅继续小火翻炒，炒干
完全冷却后放入辅食盒里，一定要完全冷却不然有水蒸气容易受潮
蒿蒿馍馍
蒿蒿馍馍从古至今一直流传，每年桃花盛开的时候也是石棉花茂盛之时，老一辈都会在踏青时采些回家做蒿蒿馍馍，淡淡的清香，糯米的软糯滋和，酱香的肉味……真是不错的美味。以前总是吃现成，今年有幸自已来做一次，还改良了一下，还是好吃的不要不要的……
用料：
1大把石棉花
200克汤圆粉
100克大米粉
1小碗酱肉馅
做法：
将石棉花用盐水浸泡半小时洗净，切成粗末，开水中卓1分钟（水中加少许盐和食用油，这样淖出来的青菜不会变色）直接倒入粉中搅拌成棉絮状，再用手反复揉搓成光滑面团，因为没有想到要菜谱，所以之前就没照图片，见谅。
酱肉馅怎么制作在这里我也不介绍了，自由发挥，其实也有用腊肉制作的，又是另一个味道，分成均匀剂子，做成碗状放入馅料，收紧口子。
这个是我包好馅搓圆又压扁的粗坯饼，我准备拿来煎的。
做了6个饼，做了6个蒸的，没有玉米壳将就家里的硅胶杯。
6个上蒸格蒸，冷热水都无所谓，蒸30分钟，水一定要加够，不然容易蒸干，我都差一点就糊锅了。
另外一个灶放不粘锅放点油，下饼煎（一定要小火，不然外面糊了，里面还没有熟）。
微黄翻面，有一个都煎糊了。
煎至两面微黄，有点焦就出锅了。吃起什么感觉，外层有点硬，脆脆的，里面糯米有点糯，但因加了大粉，又增加了一丝硬度，所以又有一点韧性带咬劲，再拌着里面的肉，说到口水都要流。
这是蒸好的蒿蒿馍馍，还在冒油，这个包的大，馅料自然足，每一口都能拌着馅料一起嚼。
看一下辮开的效果，口水会不会流。又筒单又好吃，趁着清明前赶快试试。
红豆羊羹，你永远是需要被宠爱的小女生｜爱零食，才是爱女生No.1
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再过两天，我就要过25岁生日了，对于一个女生来说，这是一件有些悲伤的事情。曾经以为自己永远都不会长成一个大人，但是不知不觉，无忧无虑的童年就像一座会移动的小岛，在海中漂得越来越远。

我还我记得小时候最喜欢吃山楂片儿，就是那种跟一块钱硬币差不多大，摞成一摞，用纸包起来的。每次我都用指甲把黏住的山楂一片儿一片儿抠开，舔一片儿吃一片儿，还用山楂片儿磨牙，一小包能吃好久。还有大大泡泡卷儿，我妈告诉我泡泡糖不能咽，我就开心地以为泡泡糖能永远吃下去。吃到没味儿了也舍不得扔，就藏到枕头下面，结果第二天睡醒起来，泡泡糖全都黏在头发上摘不下来了。我妈又着急送我去幼儿园，没办法，只能给我推个大光头，我可是个女孩子啊！啊！啊！



还有街边卖棉花糖的，每次旁边都会围一群小朋友，就为了看棉花糖像云朵一样缠在小木棍儿上。我还记得我哥为了哄我开心，让卖棉花糖的大婶儿给我卷了一个十块钱的巨型棉花糖，把周围的小朋友都羡慕死了。

小孩子时，最幸福的事无非就是口袋里要有好吃的，你分给我一块儿，我分给你一点儿，大家换着花样儿吃吃。也正是因为兜里那永远都吃不完的小零嘴儿，才觉得每天都过得那么幸福。马上就要25岁的我，无疑已经是个懂事儿的大姑娘了。但是每次吃到这些童年小零嘴儿的时候，我就觉得我又回到了小时候，回到了那个需要被人宠着的小女孩儿。

从今天开始，我要陆续给你们推出我们的零食系列啦：有羊羹、猪肉脯、豆腐干、爆米花……我们一起来做永远长不大的小女孩吧。
用料：
100g红豆沙
200ml清水
9g琼脂
20g砂糖
做法：
我们先把9克的琼脂用凉水浸泡15分钟，等它变软。
把200毫升的水和100克的红豆沙混合，搅拌均匀。
开小火，放入6克之前泡软的琼脂。
小火加热到沸腾，搅拌至琼脂完全溶化就可以关火了。
提前准备一个方形的模具，涂一层薄薄的黄油，方便待会儿脱模。
把煮好的红豆沙倒进模具里，常温放置20分钟左右就可以凝固。
接着我们来做表面的装饰，锅里加入100毫升的水，3克琼脂，加热到沸腾，琼脂完全融化。
倒在已经凝固的红豆羊羹的上面。
然后撒上可以食用的金箔做装饰。
等最上面的一层琼脂凝固，就可以脱模切块，开吃啦。
冰糖牛奶炖桃胶
用料：
桃胶
做法：
桃胶拿回家，直接用开水先浸泡2小时，然后小心地摘洗去杂质，继续换开水，浸泡一晚（12小时），第二天就能得到一大碗果冻状的桃胶
菜煎饼
用料：
适量韭菜鸡蛋馅
适量煎饼
做法：
今天做的是韭菜鸡蛋粉丝馅的菜煎饼，调馅大家根据自家喜好调制。
煎饼用的是市场买的机器煎饼（最好用手工煎饼），机器煎饼做菜煎饼不太好翻面，容易裂开。
将馅均匀铺到煎饼上，叠好（最好上下都两层煎饼，一层太薄，不好翻面）
煎饼放入预热好的电饼铛中，调至中火，两面烙至金黄色即可。
切开来吃😉
肉酱意大利面
用料：
份意大利面
克肉末
做法：
锅中烧水多一些，水开放意大利面，面得多煮一会，意大利面不爱熟，用嘴尝一下熟了就行，锅中放油，放意大利酱可以多放一下，给酱炒热放入沥干的面，翻炒就行了，然后就可以出锅了
出锅摆盘，放一个薄荷叶
怪味麻辣小花生
用料：
200克花生
1根胡萝卜
1个青椒
1个八角
一小搓花椒
一小搓茴香
2片香叶
1/2匙盐
2片姜
1个桂皮
桂皮1个
1匙豆瓣辣椒酱
1/4小匙五香粉
1/4小匙孜然粉
一小搓芝麻
1/2小匙味精
2匙陈醋
做法：
煮之前，将花生湿泡十分钟,而后连同水一起倒入锅内
在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟
快熟时，加入切好的胡萝卜丁即可
花生取出后加入调味料拌拌就成了
不发酵红糖开花发糕
之前做过好多糕儿了，红糖红枣糕、大米糕、板栗白糖糕，也做过红糖馒头、红糖核桃包，不过都是放了发酵粉发酵的，今天下班后刚换好衣服准备去跑步，突然下大雨了，想起好久没有尝试做新东西了，翻一翻家里还剩一点面粉，就来做一个红糖发糕吧。
用料：
100克红糖
300克水
350克中筋面粉
5克泡打粉
克开水
做法：
今天的台风云，山雨欲来风满楼～
红糖加开水溶化后放凉，然后加入泡打粉（记住，不是酵母粉啊，是泡打粉），加水，和一下，感觉比较粘稠的时候就开始用打蛋器搅拌，比较干刚开始有点搅不动，后面慢慢就好了。我用的手动打蛋器，顺时针搅了十五分钟。
搅拌好之后，将面糊放在容器里面，我家没什么小容器，我就找了三只小碗。每只小碗放半分满就可以了。锅里烧开水大火蒸20分钟后焖5分钟就可以了。第一次做，好怕没有开花的效果，时不时的就去观察一下，还好，蒸了五六分钟之后看到慢慢的鼓起来了，十多分钟后就开花了。记住全程大火，中间不要揭开锅盖。
蒸好啦，哈哈，容器太大了，看着有点…呃… 不过也算是成功了。
完美开花🌼
倒面糊之前在容器里面刷了一点油，然后用脱模刀完美脱模。
这样看感觉好一点，松软但是嚼起来很有口感。看起来很像红糖馒头，哈哈
PP后面还可以作画，哈哈。
松茸煎金蚝
材料好，手艺只是锦上添花。所谓*山珍海味”，松茸搭配金蚝，绝对是佳偶天成，相得益彰。金蚝，是指只晒得七分干左右的生蚝。
用料：
适量松茸，金蚝
适量蚝油，料酒
做法：
金蚝洗净，沥干水；松茸切片。
加油烧锅，加入生蚝，松茸，两边煎至金黄。洒上适量料酒，再加入少许蚝油。就是这么简单！
摆盘上莱。
牛油果黑芝麻包
昨天在展销会买到了纯天然无添加的现磨黑芝麻糊，但是我不爱喝糊糊，就拿来试做欧包啦！
懒癌不想塑形所以直接丢面包机惹，嘻嘻*^_^*
黑芝麻糊里面有核桃、亚麻籽、黑芝麻、黑米，超级香的！
这里参考了Miss小E的天然酵种牛油果欧包和常糖糖的绿巨人麦包包，侵删。
用料：
100g黑芝麻糊
一颗牛油果
170g面包粉
5g酵母
10g柠檬汁
130g水
25g炼乳
3g盐
45g糖
做法：
把牛油果、水、柠檬汁打成泥
把所有材料丢进面包机，选择欧式/柔软
开吃！
四川泡菜
用料：
平包菜
西芹
胡萝卜
苹果
梨
干辣椒，八角，花椒香料
盐糖味精，白酒调料
姜蒜小料
做法：
胡萝卜切菱形片用盐腌味。西芹切菱形片用盐腌味。梨，苹果，包菜，姜蒜切片
烧一锅开水调基本味，冷却备用
香料用清水浸泡
将西芹，胡萝卜所出的水倒掉，把所有原料放在一起，倒入白酒，香料（不要水），搅拌均匀装坛，倒入备用的开水（淹过原料），把坛密封好，放在阴凉处。冬季时间在半个月，夏季三四天，时间是随温度变化的
冶味山黄皮老友风味指甲螺（蛏子）
南宁这边叫指甲螺，北方好像叫蛏子。泥沙比较多，回来要养一下吐泥，多冲洗几遍。
用料：
一斤指甲螺
6片姜
3瓣蒜米
一汤勺豆豉
2个辣椒
6到8片紫苏叶
三汤勺酱油
一汤勺蚝油
一汤勺白糖
适量淀粉水
一瓶盖料酒
做法：
洗干净，泡水里看看水质是否清澈无杂质
水开后倒入，等待煮沸
老友料:蒜米辣椒豆豉切碎，加了几个山黄皮做试验，功能大概是提味开胃去腥吧
横竖刀切碎成这个样子，姜切片，紫苏也切碎
这个吃不惯可以不加。。
大火热油下老友料，姜片和山黄皮碎末爆香。
关小火，放两汤勺左右的清水，防止糊锅，把酱油蚝油白糖料酒，拌匀重新大火烧开
花甲螺回锅，翻炒一下，会抛锅的来两下，更容易均匀裹上汤汁
紫苏入锅，炒出香味
让螺在锅里煮一下，转身调个水淀粉。
最后倒入水淀粉勾芡，收浓汤汁。
搞定。
红糖枸杞鸡蛋汤
我这个人从小就怕冷，所以妈妈就喜欢在碗里放红糖，打一个蛋下去用开水冲一冲，一下子就暖和了。今天经期就加了枸杞，红糖买的是超市那种经期一小包一小包的。
用料：
只要自己不觉得腻就行一小包红糖(或者适量)
一个鸡蛋
少许枸杞
做法：
现在你打算盛汤的碗里面倒一些水，不要满，离碗口一厘米左右，我的碗比较浅，如果你的碗比较大，你可以估摸一下你打算喝多少。
冷锅，把水倒下，放红糖，枸杞。
小火把糖慢慢溶化，然后开大一些，水开了就可以倒进打蛋的碗里，或者和我一样打个蛋进汤里，顺时针搅拌，不能太慢，鸡蛋会在一起，不能太快，鸡蛋会散地太开。
可以喝啦~~~冬天暖身，夏天养姨妈~
韩国糖饼（호떡）
菜谱出自쿡쿡TV
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1988596&mobile&cid=48169&categoryId=48221

在寒冷的冬天里，味道甜蜜筋道的糖饼是在韩国街头美食中最受人们喜爱的食品之一。现在也在家中把自己喜欢的甜蜜放入充实材料中制作美味吧！自制的糖饼充满着妈妈的爱。

基本信息
烹饪时间：50分钟
分量：两人份标准
热量：488 kcal（1份）
用料：
#主材料
125g高筋粉
一个（约50g）鸡蛋
40ml牛奶
5g白砂糖
少许盐
1小勺（4g）酵母
#辅材料
15ml水（温水）
90ml食用油
#配料
适量肉桂粉
10g花生（切碎）
5g杏仁（切碎）
30g红糖
做法：
将面粉，盐，糖，牛奶，鸡蛋混合。
（面粉须过筛）
用温水将酵母溶化待用。（请勿让酵母在热水溶化）
将酵母水倒入拌好的面团里，揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵30分钟。
将配料混合均匀。
取适量面团,展开后将第4步的材料包入捏合,避免让馅料露出。
开火预热平底锅，倒入适量食用油，放入包好馅的面团。在小火的情况下用圆形平面的东西压着锅内的面团，边压边煎。
成品
不需要开酥的美味小蛋挞（挞皮by日本小嶋老师）
某天晚上，我突然想吃蛋挞，想吃刚刚出炉的新鲜蛋挞，家里也没有现成的蛋挞模具，最后急中生智拿了马芬蛋糕的脸盘模具做了一打又嫩又滑的新鲜蛋挞，而且这个方子做出的蛋挞是属于酥脆类型，用的是日本小嶋老师的挞皮方子，不需要开酥，也比直接从外面买的半成品挞皮美味，这也就意味着不需要小心翼翼地“叠被子”担心开酥开不好啦~哈哈哈 最重要的是我觉得比开酥的蛋挞好吃噢～时间安排得好的话，一小时开吃:)enjoy
用料：
挞皮：(12个大蛋挞的量）
140g无盐黄油
210g低筋粉
8g蛋黄
37g水
4g砂糖
2g盐
挞水：（15个的量，可自行增减）
160g牛奶
344g淡奶油
128g蛋黄
52g细砂糖
52g炼乳
做法：
事先准备两个无盐无油的容器，在碗1里放挞皮的蛋黄、水、糖、盐搅拌均匀待用
事先软化的黄油放在碗2用刮刀搅拌顺滑
把低粉过筛两次，撒入碗2，用刮刀切拌均匀，切拌到有小颗粒就行
把碗1混合好的液体加入碗2内，可以用手揉均匀，不需要揉很久，均匀到看不见面粉就好了
用保鲜膜包好放入冷冻30分钟
等挞皮冷冻时可以开始做挞水，先称好挞水需要的各种材料（炼乳最好不要省略，海外的小伙伴可以直接去老外超市买到叫condensed milk)
把所有材料一起放入一个盆内，用普通蛋抽搅均匀就好（千万不要用电动打蛋器 拜托🙏）
再把混合好的液体过筛两遍，把泡沫和没打匀的蛋液过滤掉(别心疼哈，不过滤，蛋挞就没那么好吃了），等挞皮冷冻好后，平均分成12份，再放入模具内用手顺着模具按出蛋挞壳的形状，倒入挞水七八分满即可
预热烤箱，200摄氏度/390华氏度 烤20分钟，喜欢焦糖色的，可以看情况延迟1-2分钟
摩卡冰淇淋
快手冰淇淋，小白新手创作。太好吃，根本停不下来！
用料：
3个蛋黄
60克白砂糖
一包约18克摩卡卡布奇诺速溶咖啡粉
330克淡奶油
做法：
蛋白和白砂糖一起高速打发至颜色变浅，打蛋头拉起如丝缎的半液体即可。
淡奶油中加咖啡粉，打蛋器低速搅拌至略变稠无气泡即可。则把它加入第一步的混合物中，再略低速搅拌至完全均匀。
倒进保鲜盒，密封放入冷冻室。四小时后即可食用。
豆渣饼
摇摇杯做的豆浆，过滤下的豆渣也不能浪费，加点鸡蛋、牛奶、糖和面粉简单搅拌几下，松软香甜的豆渣饼就出炉了……
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量奶粉
适量糖
1个鸡蛋
做法：
豆渣里加入以上食材搅拌均匀备用（之前忘记拍照了，做完一锅后剩下这么些）
锅里放油，用一个碗装半碗水，双手湿润后抓一团面团，手心里来回摔一下，成圆形，放入锅里用手压扁
翻遍煎另一边
根据放豆渣团顺序翻煎，一直到做完。
小米南瓜粥
用料：
大米
小米
南瓜
冰糖
做法：
南瓜去皮，去瓤，切成小块，待用
大米和小米混合淘洗干净（大米和小米的份量，随意~）
将所有材料倒入高压锅中，加适量的水，上蒸汽后，转小火5分钟左右
打开高压锅后，根据口味调入冰糖，即可~
思慕雪碗的3+2种有爱吃法「厨娘物语」
嗨大家好，我是小鹿！
最近简直热到爆炸！大家有没有同感？
在这种出门五分钟，出汗两小时的盛夏，
最适合躺在家里吃点冰冰凉凉的东西啦！

之前就有很多童鞋私信我，让我教大家做些夏日冰饮~
不夸张的说！
在这种高温天，我的命都是酸奶和水果给的！
今天就来教大家做只用酸奶和水果，
就能做出好喝又不胖的冰沙！

没错！就是在国外超流行的smoothie bowl！
只要把水果冻一冻，和好喝又健康的酸奶打在一起就能做出纯天然又健康的低脂夏日冰沙啦！
可以说是十分的简单~

思暮雪是一种新型的健康冰沙！
特别适合正在减肥的童鞋~
高蛋白低脂肪的希腊酸奶代替了冰沙里的淡奶油，吃起来不但有奶油的口感，而且更加健康！
加上用水果的甜代替糖份，不仅比起来有冰沙的口感，还能补充维生素！
再摆上喜欢的水果和鲜花，美的像小仙女吃的食物！
一大碗吃下去热量不会超标，还能越吃越瘦呢~

这样降温又能让心情变好的甜品，
当然要多做几种分享给你们啦！
一起来看视频吧！
用料：
冷冻水果：
1个芒果
10颗草莓
2根香蕉
1个牛油果
200g蓝莓
[火龙果香芒思慕雪]
270g希腊酸奶
200g冻芒果
8颗火龙果球
1朵芒果花
2朵小雏菊
10g杏仁片
[草莓杏仁思慕雪]
270g希腊酸奶
200g冻草莓
6块火龙果花
1朵粉玫瑰
3朵小雏菊
10g杏仁片
2颗樱桃
5颗蓝莓
[香蕉榴莲冰淇淋]
270g希腊酸奶
200g冻香蕉
4颗冰淇淋球
1朵小雏菊
30g开心果
3片薄荷
[香草蓝莓思慕雪]
270g希腊酸奶
200g冻蓝莓
5颗火龙果心
15颗蓝莓
5朵小雏菊
[牛油果抹茶思慕雪]
270g希腊酸奶
200g冻牛油果
4颗奇异果球
3瓣山竹
10g麦片
1朵桔梗
3朵小雏菊
做法：
先来准备好思慕雪需要用到的冷冻水果～这次我用到了芒果、草莓、香蕉、蓝莓和牛油果，全部放入冰箱冷冻8小时以上！大家也可以用自己喜欢吃的水果！
270g希腊酸奶（芒果菠萝味）倒入原汁机中。
放入200g冻好的芒果块打至顺滑。
放入200g冻好的芒果块打至顺滑。
打好的思慕雪倒入碗中。
用小勺挖出8颗火龙果球放入碗中。
芒果切片后依次卷起成1朵芒果花，放入碗中。
摘3朵白色的小雏菊，用保鲜膜包好花的根部，放入碗中装饰。
摘3朵白色的小雏菊，用保鲜膜包好花的根部，放入碗中装饰。
撒上10g杏仁片。
火龙果香芒思慕雪就做好啦，开吃吧～
草莓杏仁思慕雪


270g希腊酸奶（草莓蔓越莓味）倒入原汁机中。
放入200g冻好的草莓打至顺滑。
放入200g冻好的草莓打至顺滑。
打好的思慕雪倒入碗中。
火龙果切片，用磨具印出花形状，放入碗中。
摘1朵粉玫瑰，用保鲜膜包好花的根部，放入碗中装饰。
摘1朵粉玫瑰，用保鲜膜包好花的根部，放入碗中装饰。
放入2颗樱桃，5颗蓝莓。
装饰3朵白色的小雏菊、撒上10g杏仁片。
草莓杏仁思慕雪就做好啦，开吃吧~
草莓杏仁思慕雪就做好啦，开吃吧~
香蕉榴莲冰淇淋

270g希腊酸奶（榴莲味）倒入原汁机中。
放入200g冻好的香蕉打至顺滑。
放入200g冻好的香蕉打至顺滑。
打好的思慕雪倒入碗中，挖入4颗冰淇淋球。装饰1朵小雏菊。
撒入开心果碎，装饰3片薄荷。
撒入开心果碎，装饰3片薄荷。
香蕉榴莲冰淇淋就做好啦，开吃吧！
香蕉榴莲冰淇淋就做好啦，开吃吧！
香草蓝莓思慕雪


270g希腊酸奶（榛子香草味）倒入原汁机中。
放入200g冻好的蓝莓打至顺滑。
打好的思慕雪倒入碗中。
碗中放入5颗火龙果心，15颗蓝莓、装饰5朵紫色的小雏菊。
碗中放入5颗火龙果心，15颗蓝莓、装饰5朵紫色的小雏菊。
香草蓝莓思慕雪就做好啦，开吃吧～
香草蓝莓思慕雪就做好啦，开吃吧～
牛油果抹茶思慕雪

270g希腊酸奶（抹茶味）倒入原汁机中。
放入200g冻好的牛油果打至顺滑。
放入200g冻好的牛油果打至顺滑。
打好的思慕雪倒入碗中。
奇异果对半切开，挖出小球，碗中放入4颗火龙果和3瓣山竹。
装饰1朵桔梗，3朵小雏菊，撒上10g麦片。
装饰1朵桔梗，3朵小雏菊，撒上10g麦片。
牛油果抹茶思慕雪就做好啦，开吃吧～
牛油果抹茶思慕雪就做好啦，开吃吧～
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有福利哟~
牛肉灌汤包
做了些肉皮冻，没有吃完。只有拿来做灌汤包了。😃
用料：
肉皮冻牛肉馅
面粉葱姜
花椒水
做法：
适量的面粉加点盐，用七十度左右的水和面，先用筷子搅成絮状，再揉成团。醒面半个小时以上。
准备馅料。牛肉馅儿拌入姜末生抽料酒13香蚝油。顺一个方向搅打。分次加入花椒水。使肉馅吃水上劲
肉皮冻切碎丁。拌入馅料中，放入两小勺淀粉。放入葱花。加点儿香油。拌匀即可
醒好的面分剂子擀成皮。包成包子。
凉水入锅。开气后蒸十分钟即可。
看看汤汁很多吧😃

牛肉馅也很滑嫩，刚出锅蒸汽太大，看到汤汁了吗？😜
葱姜炒虾
还是最爱吃虾，复杂有复杂的做法，简单做做也很好吃
用料：
8只虾
适量葱
适量姜
两勺料酒
一小勺盐
做法：
虾从后背剪开去虾线，葱切段，姜切片，蒜两三瓣拍一下
起锅热油，葱姜蒜入锅爆香，入虾，大火翻炒
虾稍变色后倒入料酒，加少许白胡椒粉和盐，翻炒均匀后加一点点开水，盖上锅盖焖一到两分钟，出锅
超简单的老式蛋糕
不想让自己的孩子吃外面添加剂太多的东西，所以自己动手，相信老母亲的心都是一样的，那就动手做起来吧，
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
37克细砂糖
做法：
两个鸡蛋打进无水无油的盆里，用手动打蛋器打均匀，
加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化，
然后用电动打蛋器高档打发至有大气泡，
然后用，低档打发细腻的状态。滴落纹路不易消失，
筛入低筋面粉，然后从下往上搅拌，搅拌至无颗粒状态，
装入裱花袋，八分满放入磨具，我用的六连模，
烤箱预热175度，预热五分钟，然后放入烤箱，烤25分钟，
健康低卡餐-秘鲁三色藜麦寿司
#小芽藜麦系列#-秘鲁三色藜麦寿司
藜麦quinoa，产于古老的南美洲安第斯山区，古印加人称之为“粮食之母”， 有SUPER FOOD之称！
唯一 一种单体植物即可满足人体基本营养需求的产品。
煮熟后的藜麦色泽清亮，有独特的坚果清香，吃起来口感QQ的很丰富哈。
【窝小芽的第47个营养餐-健康低卡】

有疑问联系微信：13567135656

1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质含量高达16%-22%
2、易消化，口感好，孕妇婴幼优质营养源
3、营养丰富，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，碱性食物，有助于消耗脂肪，最佳的keepfit food 主食。
不错，感觉可以探索下各种餐点可能性！
用料：
50g秘鲁三色藜麦
1/3个（大的）红椒、黄椒
1/2个胡萝卜
1根蘑菇
1片寿司海苔
1根火腿
150g水
适量观音菜、香菜（可替换其他叶菜）
少许橄榄油、盐、黑胡椒
做法：
准备好所有食材
红椒、黄椒、胡萝卜切细条
火腿切长细条
将藜麦：水以1（50g）：3(150g)的比例，倒入锅中，将藜麦在开水中煮沸15-20分钟左右（不需要盖盖子），令其膨胀、透明后即可食用，此时口感有嚼头略带弹性。希望更加松软的，延长时间至30分钟，煮的时间太长也不好，会影响其营养成分！
（如果想要口感更好，可提前用清水浸泡1个小时，建议）
煮大概15分钟左右的状态
最后水份煮干，呈现如图状态
另起一锅，刷一层橄榄油，热锅
把红椒、黄椒、胡萝卜条放入翻炒
加入蘑菇观音菜翻炒，2-3分钟后加盐和胡椒粉调味，盛出备用
把寿司海苔放在卷帘上，铺上一层煮熟的藜麦
放入步骤7中配料
用寿司卷帘卷起
用料理刀按照自己喜好切好摆盘即可
配几颗小西红柿颜值就很高啦
不管是早餐还是晚餐，都很合适！
NO9.油爆虾（10分钟，上海必备本帮菜，甜焦脆鲜，想念家的味道）
【作品介绍】外焦里嫩、脆里带甜、甜里透鲜

外焦里嫩：3分钟足以将河虾油炸到刚刚好，外焦里嫩，让人欲罢不能

脆里带甜：用糖不能吝啬，料汁的咸甜香让嘎嘣脆的虾壳体验再次升华

甜里透鲜：料汁是外表，活蹦乱跳的新鲜河虾才是重点，无论白灼还是油爆，只能说鲜得来
用料：
1-2斤河虾
油、盐、糖、葱、姜、蒜、香菜、酱油、米酒（料酒可替代）
做法：
“油爆虾”是“奶爸味道”第9道菜，距离小目标还有91道菜。
【食材加工】
葱、姜、蒜、香菜切丁
【烹饪过程】
炸虾：热锅中加稍多油，放入河虾，盖盖以防油喷溅，油炸3分钟盛出
入料：锅中留虾油，放2勺糖待变色起泡后加入葱、姜、蒜，再依次放米酒和酱油
入虾：将炸好的虾放入锅中，料汁充分包裹虾身后，出锅摆盘放香菜丁
作品展示
【吃客评价】
宝妈：最爱的菜，一盘都不够，就是河虾太贵，吃的不过瘾
自己：打分9分。这道菜是上海经典的本帮菜，也是我的看家菜。油爆虾的标准之一是看不到料汁，料汁全包裹在虾身上，外焦里嫩、脆里带甜、甜里透鲜形容这道菜并不为过。吃这道菜是不吐壳的，“不吐壳”是检验油爆虾做得道地不道地以及吃客懂不懂经的一道双料标准，吃在嘴里嘎嘣脆，非常好吃。

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可可蛋糕卷
用料：
90克低粉
3大匙可可粉
4个鸡蛋
80克糖
5大匙牛奶
4大匙色拉油
1/4小匙盐
做法：
把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白
蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀
面粉、可可粉、盐筛入上述液体中，轻而快速的搅拌均匀
蛋白加入剩下的50克糖打到硬性发泡
取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻拌匀，再把面糊倒回剩余的三分之二蛋白糊中，在最短的时间内彻底的把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中
烤箱预热155度，放入倒数第二层，烤约35分钟
烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后切件即可
宝宝磨牙棒
用料：
130克低筋面粉
80ml母乳
1个蛋黄
做法：
    前面忘记拍照了，先将低筋面粉过筛，然后倒入蛋黄，母乳，均匀揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置醒30分钟。
     然后将擀面杖擀成厚7～8mm,然后切成条状。尽量切短一点，厚一点，太长怕抵喉咙不舒服。大概5～7cm就行了。

烤箱预热两分钟，不用刷油，直接放入烤盘，温度调至160度，时间是25分钟，每个烤箱不一样，注意观察磨牙棒的烤熟的程度。尽量不要太软，容易折断。
     待磨牙棒，完全冷却，注意一定要完全冷却。再装入密封的盒子或袋子里。
当当当。。。。香喷喷的磨牙棒出炉了😳
绿豆潮糕
用料：
250克脱皮绿豆
500克水
70克食用油
60克白砂糖
做法：
1、脱皮绿豆，清洗干净，加清水，倒入高压锅。
2、高压锅压30分钟，或者煮豆档。
3、压好后倒入炒锅，略炒干水分。
4、分两次加入食用油，每次都是炒融合后再加。
5、加入白砂糖，继续炒匀。
6、炒好的豆沙用模具压出花型。
7、做好的绿豆糕放冰箱冷藏。
虾仁冬瓜
呜哈哈哈哈哈，剩虾仁和剩冬瓜～～
用料：
虾仁
冬瓜
虾米
葱
蒜
水淀粉
盐
做法：
虾仁，冬瓜切好，水淀粉调好，葱蒜切大块
油热后下葱蒜，炒出香味，下切好的虾仁丁
稍微加一点盐炒香（我买的虾仁是熟的，所以稍微炒一下就可以了）
下冬瓜，翻炒，加盐，把刚才泡冬瓜的水加进去一点，中小火稍微炖一下
炖熟入味后，撒上虾米，浇水淀粉，成型后出锅
快手软糯黑米粥（电饭锅版）
向来注重养生的友友们，黑米绝壁不容错过哟！它含蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌等营养元素，多吃黑米不仅美容养颜，还可以滋阴补肾、益气强身、补肝明目哟。

大四喝了一整年的黑米粥加水果当晚餐，体重明显清减了一些，气血也改善好多。
经过多次锲而不舍的实验，终于找到一种用电饭锅超快熬黑米粥的方法，煮出来的黑米粥糯糯的，香甜幼滑，特别适合老人小孩和小仙女们😄
（以下方子是两人份）
用料：
50克黑米
10克糯米
20克冰糖
50ml牛奶
适量水
做法：
将黑米和白糯米洗净泡一晚上
将泡好的米连同水一起倒入电饭锅，因为黑米不容易熟，需要加入比平时煮饭稍多一点的水，然后开始正常煮饭啦
将煮熟的米饭在电饭锅内稍微搅拌，然后倒入没过米饭的开水，按下煮饭键，待水重新煮开后倒入牛奶和冰糖煮5分钟，为了使粥更软糯，期间注意多搅拌哟。5分钟后香滑软糯的黑米粥就熬好啦！这绝对是我吃过的口感最好的糯米粥😁
豆豉蒸排骨
用料：
250g猪肋骨
2根小葱
10g豆豉
3瓣大蒜
3根干辣椒
3片姜
适量花生油
少许盐
少许酱油
做法：
剁好的猪肋排用清水冲洗净，焯水
大蒜拍碎，姜切丝，干辣椒切段，小葱切成葱花，豆豉备用
锅中放入两勺花生油，烧热
转小火放入备好的豆豉，姜丝，蒜瓣和辣椒迅速翻炒（也可将火关掉）
将排骨放入锅中一起翻炒，加入适量的酱油和盐，翻炒3分钟左右就可以盛出
盛出后放入蒸锅蒸个20分钟就可以了
出锅了，洒上葱花，香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了
锡纸烤鱼片
用料：
适量蒸鱼豆豉
适量草鱼
适量葱，姜，白糖，料酒，胡椒粉
做法：
草鱼洗净切薄片，料酒腌制1个钟头
在烤盘上铺锡纸，鱼片码在烤盘上，姜切片，夹在鱼片与鱼片中间，底层也铺些姜片。
葱切丝，码在烤盘底层，夹在鱼片中间一些
鱼片刷一层薄薄的油，180度烤箱烤5分钟
蒸鱼豆豉 加白糖，料酒，胡椒粉调匀  倒在鱼片上，用锡纸裹住鱼片包好，让料汁刚好浸住鱼片。180度烤10分钟
10分钟后，待锡纸晾凉，打开就可以吃啦
卤猪蹄
用料：
五斤猪蹄
一根大葱
1-2寸五块桂皮
3颗山奶
八片姜
八颗蒜
20片香叶
3-4颗八角
20颗花椒
一勺腐乳汤
一块腐乳
250g料酒
250g生抽
1-2小勺老抽
6小颗冰糖
7-8颗干红辣椒
做法：
烧开水，放入猪蹄，去血水，沥干捞出。
把猪蹄放入煲汤罐，然后把之前准备好的材料全部放入罐中。
先用大火煮15分钟，再调整中火一个小时。翻一下猪蹄，然后再小火闷一个小时。
超简单的紫薯月饼
用料：
大约500克（做好紫薯泥是450克）紫薯
100克芝麻馅
40克黄油
做法：
把紫薯放在蒸锅上蒸熟，放在调现机中打成泥。
开小火把黄油溶化。
关火，放入紫薯泥拌匀，然后再开小火翻炒。
炒到紫薯不粘手就可以关火了。
然后分成均匀的几份，我是30克一份，搓成圆，按扁包入芝麻馅，芝麻馅预先分成10克一份搓圆，比较好包。
包好芝麻后，放入模具中，压成月饼花型就好了。
【蒜香孢子甘蓝】Brussel Sprout 抱子甘蓝
美国超市为数不多的蔬菜之一，看起来像迷你小包菜，口感却很丰富特别。在外面吃了一次烤Brussell Sprout之后难以忘怀，惊为天人！

自己在家里先尝试了一次烤箱版本，失败，这次又用煎+炒的方法，终于还原了餐厅的口感！精髓是打造焦糖色外壳的酥脆口感！:)

【烹饪时间】总计10分钟（洗菜切菜3分钟，焯水2分钟，炒菜5分钟）
用料：
12个孢子甘蓝
3瓣蒜
适量橄榄油
半勺盐
1勺（酌情增减）黑胡椒
做法：
孢子甘蓝洗净后，切掉根部，再竖着对切成两半；蒜切成蒜末
锅中水烧开后，放入孢子甘蓝，煮2分钟（我看到有人说焯水30秒即可，但孢子甘蓝比较厚实，担心里面没熟透，我还是倾向于在不影响口感的情况下多煮一会）
孢子甘蓝捞出来，捞出来用厨房纸吸干水分（否则口感会粘软不好吃）
平底锅中热油20秒后，切面朝下放入孢子甘蓝，不要翻动，中小火煎2分钟左右，直到切面形成好看的焦糖色，再翻面煎1-2分钟（注意尽量不要重叠，这样切面才能和油锅充分接触）
加入切好的蒜，煸炒15秒直到闻到蒜香味
根据口味加入盐和黑胡椒，开始翻炒入味，约30秒左右
出锅！
帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉
西班牙火腿在地下风干室进行自然风干，经过2年半到3年的时间，火腿将最终被赋予独一无二的美妙味道。火腿表面有覆盖着有脂肪，有无可比拟的口感和香气！
用料：
冬笋
帕玛火腿
洋葱
香芹
橄榄油
白葡萄酒
盐
胡椒粉
做法：
将冬笋除去老皮，拨出嫩芽，洋葱、香芹切碎
将锅烧热，因为是铜质的锅身，所以温度可以迅速升高，用橄榄油炒香洋葱及香芹，放入冬笋和帕玛火腿，烹入白葡萄酒，稍微将酒微煮收汁
锅中倒入少许热水，盖上盖子滚火烧至5分钟，此系列的锅盖也沉甸甸的，盖上后严丝合缝不会别锅中的蒸汽所顶起来，最后调味即可
随便盖浇面
不用上班的话，会窝在床上直到中午都不愿意下地，终于爬起来是因为想吃面。

这道面料理做了好多年，一直都吃不厌。它充分发挥着便捷、美味、营养丰富的优点。

穿着睡衣，披头散发、边看下载的大片边抱着吃完这么一大碗，再喝一杯红茶，就是放假的味道。
 
爱这种不拘材料、随心所欲，每次都有惊喜的幸福感。

再去冰箱取些昨天腌渍的爽口酸萝卜皮，这一天就完美了。
用料：
若干蒜葱
你一餐的分量面条（挂面、蛋面、拉面、碱水面…皆可）
50g左右荤丁（火腿肠丁、肉末丁、肉丸丁、各种能想到的肉类都行，切丁）
1个大的西红柿
1个鸡蛋
2勺酱类（面豉、豆豉、老干妈、海鲜酱、香辣酱、…皆可）
1勺酱油
1勺蚝油
少许糖、盐、淀粉
做法：
煮好面，抖干水放进碗里，加点点酱油略拌匀。
下油，煎鸡蛋（荷包蛋也可，打碎了成蛋末也可），盛出备用。
爆香蒜末，下“各种荤丁”（或者荤末）爆炒。加“各种酱”翻炒变色，加酱油、蚝油，继续炒。
加切块的西红柿，略略超软出水。加约100ml清水焖。
西红柿熬软后，按个人口味加盐、糖调味，放鸡蛋翻炒，加葱，收汁。
淋在面条上，拌匀，开吃。
快手蘑菇虾仁蛋炒饭
15分钟就可以搞定的一两人食，再配上一些水煮菜，简单 健康 美味～

以下为两人份
用料：
2碗米饭
10只（体积较小的话可以再多一些）虾仁
10个口蘑
2个鸡蛋
适量小葱
食用油
香油
味极鲜
料酒
黑胡椒
做法：
提前煮好适量米饭（口感略干一些的比较好），隔夜放冰箱冷藏或至少在冰箱放5个小时左右
虾仁解冻后切小段，加入料酒拌好备用；口蘑清洗后切片，葱切段
鸡蛋两个加入半勺料酒打散，平底锅中火放油（油可以稍微多一些，我自己的习惯是锅底约1mm的一层），等10秒后倒入鸡蛋液，煎到半熟后倒出备用（倒的时候可以把多余的油留在锅子里）
锅内再略微加点油，中火，依次放入口蘑、虾仁、葱，翻炒至虾仁出红色
倒入冷饭，可用铲子按压一下把饭快速碾开，倒入之前的鸡蛋，用勺子边把鸡蛋切碎一些边翻炒让所有材料混合均匀
加入一些味极鲜酱油，翻炒至酱油均匀着色在米饭上
依次加入几滴香油，翻炒均匀，关火，加入适量黑胡椒搅拌均匀就好啦
核桃酥
由花生酥改良的核桃酥，家里人爱吃得不得了，做完一两天就吃完了，外形好看，内里酥酥的。

材料简单，做起来也简单，新手完全没问题。拿来当早餐，招呼客人的点心都可以。
用料：
200克低筋面粉
20克全蛋液
75克糖粉
95克玉米油
2克泡打粉
1克盐
40克核桃
适量熟芝麻
做法：
先加入鸡蛋和玉米油，搅拌均匀
再加入糖粉继续搅拌
这一步是神奇的步骤，搅拌成糊
在搅好的糊放入盐和泡打粉继续搅拌
分两到三次放入低筋面粉，用刮刀上下翻拌，期间可以用手揉
搅好的面粉就像酥酥的，可以用手抓成团
最后加入核桃粒
接下来用手揉成一个个团，一个大约20克左右，看手感大小相同即可
用刷子刷上蛋液
再加上炒好的芝麻，可以放进预热好的烤箱了，180度35分钟，后10分钟观察上色。
一个个好看的核桃酥就做好啦
咬开酥酥的
烤红薯&地瓜&番薯（烤箱）
第二次烤番薯了，烤得非常成功，记录一下
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
第一步，把番薯洗干净，沥干水，可以用纸巾/毛巾吸干水，备用。
在烤网上铺上一张锡纸，把红薯放在铺好锡纸的烤网上。烤箱中层，上下火200℃
烤十五分钟之后，把红薯翻面，继续上下火200℃烤10分钟。
等烤完10分钟之后，再次翻面，在红薯上面盖上一张锡纸，同时把温度调低点，上火120℃，下火140℃，继续考20分钟。（最后10分钟的时候可以再翻一次面，因为红薯是圆的，这样比较受热均匀，烤出来的红薯才更好吃）
这个是最后烤出来的成品*红薯（摸上去已经软烂了，就是烤好了。摸上去，感觉皮和肉之间充了气似的）
完美吧！超好吃！
哆咪辅食之小兔子馒头_10个月宝宝辅食
随着宝宝慢慢长大，不仅对食材的口感更加挑剔， 对造型和色彩也有了更高的要求。这个时候， 我们可以多借助天然食材的颜色和味道来丰富宝宝每餐的辅食。 

今天我们选择的是无添加的芝麻核桃酱， 芝麻和核桃都是妈妈们非常熟悉的食材， 也是宝宝辅食添加过程中必不可少的食材。 芝麻作为含钙铁都很丰富的食材， 是宝宝们补充微量元素不可少的搭配， 核桃更是天然的脑黄金。 把他们二者混合一起做成酱料， 更可以促进宝宝肠胃蠕动改善便秘的情况。 如果您家里有这两种食材， 一定要给宝宝吃哦。 今天我们就用他们来做一款易消化的辅食——小兔子馒头。
适合10个月以上宝宝食用
用料：
200克面粉
5克白砂糖
3克酵母
少量哆咪芝麻核桃酱和红曲
100毫升温水
做法：
食材准备：面粉200克，白砂糖5克，酵母3克，温水100毫升
哆咪芝麻核桃酱和红曲适量
把白砂糖倒入面粉中搅拌均匀，把酵母倒入温水中搅拌均匀
温水一点点倒入面粉中，将面粉揉成面团
将揉好的团分成40克，40克，120克三个面团
将两个面团压成面饼，在其中一个面饼中放上哆咪芝麻核桃酱，一个面饼中放上红曲
将面团的颜色揉至均匀
将揉好的带颜色面团平均分成6份，将其中一份擀成长舌状
把带颜色面片放到白面片上再擀两下
用刀切开，保留1/3的地方不被切断
将面片倒过来，从下至上卷起
捏紧定型，取一根牙签在兔子的耳朵上按一下
做好后醒发20分钟左右，冷水上锅大火蒸20分钟，关火后闷3分钟
清补羊煲
别人说秋冬进补，食羊大补，哈哈哈😄
老铁们，说好的支援羊肉呢，说好的大补呢，一个个时间对不上，一而再的错过。
前几天心血来潮自个做了一煲。
方法简单，
注意，此方法是方便女式清补要多喝羊汤，所以有些材料，慎用
用料：
1000克羊肉
2个八角
1小块桂皮
200克白果
500克白萝卜
400克猴菇
若干青菜
香葱
做法：
羊肉，别人都说味大，首先得飞水除味
将洗好的羊肉，放锅加入八角，桂皮，葱，和切出来的萝卜皮，陈皮，水盖过羊肉，水开后煮15-20分钟
另外用砂锅加满水，中火放白果，白萝卜，三五个干香菇，一小片陈皮，姜，开煮
15-20分钟飞水的羊肉捞出来，配料都扔掉，羊肉用水洗净，加入刚调好的砂锅中，中火煲35-40分钟
最后将煲里的羊肉，汤，全转入电炉中，调小火，烧开后，就开始吃肉喝汤啦，哈哈哈
吃得差不多了，再加入猴菇，涮青菜，美味
低脂紫薯鸡肉三明治
方子来自微博的大胃爱丽丝
用料：
如图所示
做法：
准备如图食材。
吐司尽量选择全麦。在吐司下垫一层保鲜膜。
无油鸡胸肉：鸡胸肉切薄片然后用图上腌料腌制。平底锅中小火放上鸡胸肉，每面煎1-2分钟。盖上锅盖焖一下即可。
依次放上紫薯泥、生菜、蕃茄酱少量、番茄片、荷包蛋（也可选择水煮蛋）、黄瓜片、鸡胸肉、胡萝卜丝、玉米粒。
盖上另一片吐司按压紧，再用保鲜膜裹紧吐司，切开就可以吃了。
超好吃的低脂紫薯鸡肉三明治就完成啦！
香菇焖鸡
用料：
500g鸡肉
80-100g(适量)干香菇
10g（适量）姜丝
三瓣（切片）蒜
两汤匙（30g左右）生抽
一汤匙（15g左右）蚝油
1/2茶匙（3g左右）盐
做法：
鸡肉先用水冲，去除血水，切块，干香菇泡发，切成适合大小，姜切丝，蒜切片
热锅下油，油热后加入姜丝蒜片煲香
姜蒜爆香后加入鸡块稍微煎二十秒左右，翻面同样也稍微煎二十秒左右！
鸡肉两面微黄（微焦也可以！）
加入香菇，再加入适量水盖锅盖大火煮沸后，改中小火煮20分钟左右！期间注意汤汁的量，避免焦底！
检查下鸡肉软韧度可以就开始调味了，加入1/2茶匙盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻拌均匀后，大火收汁到满意的状态就可以出锅了！
装盘，可以上桌啦！
可可酥皮泡芙
用料：
酥皮部分
30克黄油
30克糖粉
35克低筋面粉
5克可可粉
泡芙皮
45克黄油
2克细砂糖
1克盐
55克低筋面粉
5克可可粉
85克鸡蛋液
100克水
泡芙里料
150克奶油
15克细砂糖
做法：
先准备酥皮，把酥皮用的低筋面粉，可可粉，糖分过筛到一起
把黄油放进去用手揉成团
揉好的酥皮团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻一会
现在做泡芙皮 ，把黄油，盐，糖和水放进锅里加热，一直搅拌到黄油融化，水烧来之后关火
把低筋面粉和可可粉过筛到里面
趁热快速搅拌，把面烫熟，搅拌均匀之后
把蛋液倒进去，先倒三分之一，搅拌均匀
再倒三分之一搅拌均匀
最后倒入三分之一，每次都要搅拌均匀才能倒第二次
鸡蛋倒完看一下成这样就行
找一个大点的裱花嘴，装里面开始挤，这时候可以把烤箱预热180度预热十分钟
挤好的样子
把酥皮拿出来用刀切一下，放到泡芙上面，挤了几个泡芙就切成几个酥皮就行，放进提前预热的烤箱里，180度上下火30分钟
烤好趁热拿出来放进盒子里，或者桌子上，晾了的话就不好拿容易粘底了
奶油加糖打发
打成这样就行
装裱花袋里开始挤
泡芙下面用裱花嘴戳个洞，把里面挤满。
都弄好就可以吃啦，动物带走容易化，做好可以放冰箱里冷藏
双色曲奇
用料：
#
200g黄油
130g白砂糖
2g盐
60g蛋液
370g低筋面粉
适量可可粉
做法：
将黄油、白砂糖和盐都放入干净的盆中；
注意：黄油需要室温软化喔，千万不要用微波炉
用打蛋器搅打均匀；
这款饼干不用打至黄油发白，只要将黄油与糖拌匀就可以啦
分三次将蛋液加入黄油中；
每一次都要搅打均匀之后再加入下一次，以免水油分离；
将所有的面粉都过筛至拌匀的黄油中；
揉成看不见干粉的面团；
分出一半面团，加入可可粉；
揉成均匀的可可面团；
将原味面团擀成25*33cm的薄片；
可可面团擀成25*30cm的薄片；
将可可面片放在原味面片上；
左右两边各留1.5cm的距离
卷成卷，放入冷冻室，冷冻半小时左右；
将冻好的曲奇卷切成
5cm的薄片，依次码入烤盘中；放入预热到上火170度，下火150度的烤箱中，烤15-18分钟；
注意：曲奇中间要留一定的距离，饼干烘焙的时候会有一些膨胀
出炉啦！漂亮的双色曲奇就搞定了。。。
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金针菇小肥羊
事情是这样滴
明明酸汤味的很好吃，
想做酸汤小肥羊。
可是毛同学说不喜欢那个味。
好吧，那就做另一个口味的。
然后毛同学说：你看，
这样大口大口的吃多痛快！😄
用料：
羊肉片
金针菇
大蒜3瓣
姜3片
青线椒1个
红尖椒3个
盐、鸡精（可略）
做法：
现将金针菇用开水焯熟，盛在碗里备用。水不要倒掉。
起油锅爆香蒜片和姜片。
倒入刚才的金针菇汤水，大火烧开后放入解冻的羊肉片，用筷子搅拌。羊肉完全变色后，加盐、鸡精（可略）调味。羊肉不要煮时间太长，会老。
将剪好的青红尖椒圈放在羊肉上，起油锅烧热油，当油即将冒烟的时候，关火，快速浇在青红尖椒圈上。
免烤红白莲蓉冰皮月饼
冰皮月饼是从香港传入内陆的，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，话说这都20多年的历史了，但是幸福觉得认识“冰皮”也就是最近2、3年的事，据说是因为储存等因素，一直没有往北方销售。冰皮月饼之所以能迅速风靡，不单是因为他从外形和口感等各个方面的新颖，还因为其一改月饼高油高糖的特点，使其摇身一变成为环保又健康类的产品了。说到环保，最近一直在大力倡导低碳生活，试想同样做100个月饼，如果全是不用烤箱的冰皮，那得省多少电，减多少排啊！而且，木有烤箱滴亲们也能做啦~~
昨天和朋友讨论月饼我才知道，原来在大家心里冰皮是高贵的象征，是比一般月饼要好、要贵的品种。幸福第一次吃到冰皮月饼就是去年自己做的，所以对他们的看法还觉得蛮惊讶的。这个东东做起来如此简单，成本如此低廉，怎么会给大家这么一个感觉：“一盒好冰皮都得上千了！”。一直以为大家每逢中秋都会看着月饼就头疼，没想到还能有这么个神奇的品种，让人在谈论时眼睛直放光。
去年中秋是偶学习烘焙后过的第一个中秋节，之前很久跃跃欲试的要做月饼，光冰皮就包了不下100个。各种皮儿和馅的配方也改了又改，在坚持拒绝添加剂的前提下，也稍微见到一点成效。冰皮月饼最让人头疼的就是外皮会很快干裂，幸福提高了油的用量，又减少了粘米粉的量，做好的月饼密封好的情况下，可以保持软Q口感3-4天。这里幸福再偷偷说个私房秘笈哈——咸蛋黄是提升月饼档次的杀手锏！它跟绝大部分甜味馅料都跟搭，包个蛋黄进去绝对是好吃又好看，成品立马提升好几个档次哟~~嘘~~一般人儿，我不告诉他。
用料：
45g糯米粉
25g粘米粉
20g澄面
50g细砂糖
190g牛奶
25ml色拉油
几滴斑斓香油
6个咸蛋黄
共170g红、白莲蓉馅
适量糕粉
做法：
糯米粉适量→炒熟→备用；咸蛋黄6个→蒸熟→平均切成两半→备用
A中细砂糖50g+牛奶190g+色拉油25ml→混合搅拌均匀→加入糯米粉45g+粘米粉25g+澄面20g→拌成稀面糊→静置30分钟左右→搅拌均匀→大火蒸30分钟左右至面糊凝固
取蒸熟的冰皮150g→加入几滴斑斓香油→趁热用筷子搅顺滑→冷却后分成30g一个→备用；白莲蓉分成5g一个，红莲蓉分成12g一个→备用
用一份白莲蓉包住半个咸蛋黄→外层再用一份红莲蓉包住→最后用饼皮包住莲蓉蛋黄馅
模具和月饼都用糕粉做放粘处理→包好的月饼收口朝上放入月饼模→在桌面上轻轻压下→提起模具，再次压下即可轻松脱模→用干燥刷子刷去月饼表面多余糕粉→密封冷藏至少4小时；莲蓉蛋黄冰皮月饼另一半饼皮趁热用筷子搅顺滑→冷却后分成30g一个→白莲蓉分成17g一个→用一份白莲蓉包住半个咸蛋黄→再用饼皮包住莲蓉蛋黄馅→其余操作同上
夏日清新黄桃慕斯（天天罐养）
黄桃富含构成机体的重要物质碳水化合物、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力（以上科普来自度娘）。
     一直很爱黄桃，黄桃罐头也是心水的不得了，天天罐养的黄桃罐头不愧是市集网红，糖水甜度适中清新，没有任何添加的成分，黄桃果肉脆甜可口，搭配香缇奶油做成慕斯，美貌又好吃。罐头市集购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/48760/?from_userid=104365317
用料：
慕斯蛋糕底用料
4个（蛋黄蛋白分离）鸡蛋
60g（蛋黄糊和蛋白各30g）白砂糖
50g杏仁粉
50g低筋面粉
一个六寸圆模
香缇奶油黄桃夹心慕斯层用料
150g淡奶油
100g奶油奶酪
25g白砂糖
80g(切丁)黄桃（罐头果肉）
6g吉利丁粉
10g水(泡发吉利丁用)
黄桃淋面
150g黄桃罐头果肉
50g黄桃罐头糖水
6g吉利丁
10g水（泡发吉利丁用）
装饰
适量黄桃罐头果肉
适量（可以不用）白巧克力
做法：
准备主要材料：鸡蛋（蛋清蛋黄分离）、黄桃罐头（天天罐养）、白砂糖、低筋面粉、杏仁粉、淡奶油、奶油奶酪和吉利丁粉（图里忘放了）
首先做慕斯蛋糕坯：蛋黄加入30g白砂糖打至糖化浓稠状，然后加入50g杏仁粉搅拌均匀即成蛋黄糊
蛋白分两次加入30g白砂糖打发（蛋白打发状态跟戚风蛋白糊一样），加入1/3的蛋白进步骤2中并且翻拌均匀，然后倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀，最后倒入剩下2/3的蛋白糊翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊如图。
蛋糕糊倒入烤盘并抹平整（我用的方形烤盘57CM*57CM），托住蛋糕盘磕几下震出气泡，烤箱180°上下火预热好后，放入烤盘烤15分钟出炉晾凉。准备6寸活底圆模一个，蛋糕片切成一片4寸蛋糕片备用。
6g吉利丁粉加10g拌匀隔热水水融化放凉备用。奶油奶酪隔热水软化用打蛋器打至顺滑后加入融化的吉利丁拌匀，淡奶油加入白砂糖用打蛋器打至五分发后跟奶油奶酪糊混合，混合好的慕斯糊如图。
取6寸活底圆模，底部裹上锡纸或者烘焙硅油纸，放上切好的蛋糕片。图5的慕斯糊取1/2倒入模具，入冰箱冷藏30分钟。
用80g黄桃罐头果肉切小丁，居中放在冷藏定型的慕斯糊上。
为了黄桃果粒在慕斯中间，剩下1/2的慕斯糊沿着模具四周倒入并晃动模具使慕斯糊平整，然后放入冰箱冷藏四个小时或者过夜
6g吉利丁粉加入10g水拌匀隔热水融化放凉备用，黄桃果肉和糖水用料理机打成黄桃果汁，取1/3果汁与吉利丁液混合均匀，然后倒入剩下的2/3果汁混合均匀
冷藏好的慕斯从冰箱拿出，用吹风机吹四周脱模，然后一口气倒入步骤9中的黄桃果汁，淋面即成。
用适量黄桃做装饰，美美的黄桃慕斯就ok了
来张切面图，喜欢吗？
最后来一张萌萌哒罐头图片，喜欢有黄桃的夏季
彩虹蛋糕
第一次做的彩虹蛋糕
用料：
5鸡蛋
85g（蛋黄20，蛋白65）糖
50玉米油
50牛奶
85低粉
芒果，香蕉，猕猴桃水果
五颜六色色素
做法：
做戚风
奶油裱花
川味白菜猪肉水饺
自己做为一个南方人很喜欢吃饺子
不管是水煮，蒸的，煎饺都爱吃！！！
所以自己也学会了，
这种肉少菜多的
适用于多种养生减肥人群，使用！
吃得开心巴适！！！
用料：
300克猪肉(后腿肉)
一颗白菜
一枚鸡蛋
一小匀盐
一小勺生抽
10克白糖
适量香油
少许大蒜末
少许姜末
一小勺豆粉
一小勺鸡精
少许味精
做法：
大白菜一颗洗净，切成菜末，把肉也洗净切成肉末备用。
拿一个大盆把肉末和菜末混合拌匀。
往拌匀了的菜肉末中打入鸡蛋，后放入提前备好的齐全的调味品。继续搅拌，拌匀。
拌匀后放进冰箱里静置10分钟左右，以免包时水氛太多。
把静置好的馅料拿出来就可以开始包了。
这是包好后的样子！
煮来没吃完的可以二顿把水氛控干后做煎饺吃，味道极好！！！
儿童菠菜馒头
小孩不怎么爱吃菜，菠菜含有丰富的铁元素，平时小孩要多吃菠菜哦。还有菠菜要和肉一起吃，更有效。下面教大家做儿童版菠菜馒头。
用料：
200克面粉
克酵母
3颗菠菜
做法：
菠菜要焯水后，挤掉水，放凉后开始剁碎，要很碎的哦。
用温水，30度到45度为宜，我没量温度，自己摸下有一点点温度就行。温度太高，酵母会烫伤的。一小半碗的水撒上两下酵母就行，那种小袋装的那种撒两下就行，太多会苦。撒到水里后搅拌，放着。
把剁好的菠菜放到面粉里，搅拌
加入酵母水搅拌，把粉都搅成面絮
继续搅，揉
揉面，要是水太少就用手把酵母水拍点到手上，继续揉，多次重复此步。优秀的揉面是面揉好，面盆也是光滑无残留的。
面揉好后要盖好放到温暖处发酵，大约半小时到两小时，看外部温度，判断下面团是面里面有大蜂窝，有就可以，再次揉面，揉好后，弄成条，开切
拿一小块面团把底面沾面粉，把边缘往中间捏，然后像捏包子一样封好口
把封口放在下边，两手放这样搓，差个拍照的人，就只能单手了。
都搓好后，底下再沾面粉，放到蒸笼里，盖好盖子，放个半小时，面发虚了就行，不会判断就拿一个起来看看，体重很轻，轻飘飘的就行了。
水烧热，把馒头放进去蒸，25分钟就行，我的包子不多也没包内馅，18分就关火了，再等个5分钟揭锅
可以夹肉吃