xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
10寸戚风蛋糕第一次
用料：
8个鸡黄
78克玉米油
156克低筋面粉
125克牛奶
8个蛋白
几滴柠檬汁
90克糖
1L淡奶油
4%糖（奶油）
做法：
以上材料分别称好，打蛋盆一定要“无油无水”
一、蛋黄，牛奶，玉米油依次加入，搅拌均匀。
二、筛入低筋面粉，“Z”字型或“一”字型拌匀。
混合至可低落状，切勿过度搅拌，防止起筋。
三、白糖分三次倒入蛋白打发
打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊，翻拌均匀。接着重复上一个步骤，再次挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白霜里，再次翻拌均匀。
四、高空30cm左右将蛋糕糊倒入模具，倒完后轻震模具，消除大气泡。
五、烤箱155度，60分钟，中下层。
奶油打发后开始创作。
红烧鲫鱼
我们家吃鱼可能有遗传！爷爷、爸爸、我、我的女儿！都爱吃鱼！那做鱼的功夫肯定不一般啦！各种鱼都会！煮、蒸、炖！通通都是我拿手的！
用料：
3条鲫鱼
适量冰糖
4瓣蒜
4片姜
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
1个八角
2根葱
3～4个干辣椒
做法：
准备活蹦乱跳的三条鱼🐟🐟🐟洗洗干净，准备好如上所需材料！
油锅八成热，冰糖先放，再下生姜大蒜爆香，鱼🐟下锅两面煸至上色！加料酒生抽老抽！加水满过鱼身！重点来了！加个八角！别有一番风味！我家喜欢吃辣，所以我多放了几个辣椒！一定要大火一直烧到收汁！
收汁勒！哇塞！美味的红烧鱼🐟来咯！很好吃😋
年夜饭2019
我也晒晒半月前就开始准备的年夜饭，大部分都是平时很少做的菜，从查做法到网购食材，到冬夜起早去买最鲜活的生鲜，再到接连两整天的忙碌！在此感谢老孟先生从大扫除到采购再到帮厨全阶段的大力配合！[玫瑰][强]小孟先生也在年夜饭上贡献了一道杨枝甘露！[爱心]年夜饭上畅聊老爸创业史，最大的感受就是老头太能折腾了，但敢为天下先的精神值得学习！[呲牙]感谢表弟一家四口过来一起过年，热闹开心！一边思念故去的亲人，一边珍惜眼前的缘分！[啤酒][啤酒][啤酒]
用料：
波士顿龙虾
鲍鱼6六只
海参6只
扇贝十只
鲜虾10只
土鸡一只
排骨四斤
做法：
今年年夜饭一共二十道
提前半个月就开始准备了
农历二十九，三十整整忙了两天
起了两天大早，去购买最鲜活的食材
这是最费功夫的佛跳墙，整整用了两天时间才熬制成功，底汤用了一只土鸡和三斤排骨。
蜜汁芸豆，老卤鸡杂，擂椒皮蛋，麻辣香肠，川北凉粉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，，福袋糯米排骨，炸茄盒，炸酥肉，薄荷拌酱牛肉
川北凉粉
白酒和柠檬薄荷茶，杨枝甘露
还有道鱼头没上来
糯米南瓜八宝饭，里面是自己做的豆沙馅
从四川邮来的麻辣香肠
牙签牛肉
福袋糯米排骨
京酱肉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
佛手观音莲
四喜丸子，里面是咸蛋黄
擂椒皮蛋
薄荷叶拌自制酱牛肉
麻辣香肠
炸茄盒
东北大拌菜
菜单
菜单
红豆绿豆花生红枣汤（高压锅版）
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量花生
10几颗红枣
做法：
红豆，绿豆，花生，红枣洗干净一起放入高压锅！
用煤气灶大火烧，等高压锅沸腾响起来-----关小火烧15分钟！完成！
生酮奶油炒鸡蛋
尽可能地增加好油脂的摄入，因为每天吃到的碳水有限，早餐我选择尽量可能地添加碳水低膳食纤维高的蔬菜，这样有利于避免便秘。同时配上生酮咖啡很美味哦！
用料：
25克奶油
2个鸡蛋
7克（尽量多）黄油
100克牛心白
30克培根（或火腿、香肠）
做法：
1、准备：牛心白切碎，鸡蛋打散，培根切碎；
2、锅内发入牛油，完全融化后，加入奶油、打散的鸡蛋；
3、放入牛心白，翻炒片刻，加少许凉水入锅内，盖上锅盖，焖上一会儿至牛心白软为止；
4、揭开锅盖，翻炒一会儿，关火，加入盐和黑胡椒调味，出锅。
自制红豆沙馅（合适月饼、蛋黄酥、面包等，格瑞美厨一体机）
临近中秋节～各自馅料做起来～但又觉得手工炒馅好累🤣
自制馅料除了做月饼、还可以做蛋黄酥、面包、包子的馅料…
格瑞美厨一体机就可以轻松的完成～而且不会糊底
成品约1800克
用料：
600克红豆
1700克水
235克冰糖
250克色拉油
120克麦芽糖
做法：
冷藏一晚后会变硬一点点的，然后揉顺滑就可以…
红豆洗干净加入1700克水浸泡一晚后，100度煮40分钟，（也可以用电饭锅煮饭功能煮），然后4档打4分钟左右，细腻状态（也可以用料理机打）加入色拉油和冰糖（也可以用细砂糖）95度4档炒1小时左右
再加入麦芽糖，继续炒25-30分钟，变浓稠但湿润的，用刮刀刮起不沾刮刀即可
完全不沾锅喔……嘻嘻🤭
冷却后会变得更硬一点
祛湿三豆汤
食欲不振的三伏天，喝此汤最适合不过。养生在三伏，一起来煲汤。
用料：
红豆
黑豆
绿豆
薏仁
水
冰糖（可忽略）
做法：
将所有豆类稍微清洗一遍，提前两小时用清水浸泡；
将豆类连同浸泡的水一并倒入汤锅中，再加足量的水，大火煮开后转小火，大约两小时，煮至开花；
喜欢原味的即可关火，要稍有甜味则加入适量冰糖煮化后即可，连汤带豆一起食用。
一个饕餮之徒的美食记忆
香脆酸甜小彩兜
不要以为夏天吃这些炸的菜式好像很热很干的口感，其实只要在调味和材料方面取得平衡，也可以吃出开胃的胃口来。就如这次的炸兜兜里面，用的都是蔬菜粒粒，口感清爽，而且我用了甜醋和番茄酱来炒，味道酸酸甜甜的最适合夏天吃了。煮的时候用最小火来慢炸，所以制作的过程也不算太热啦~。
用料：
面粉
青豆
玉米粒
胡萝卜
做法：
面粉小许加水和成面团。尽量把面团擀得薄薄的，然后用杯子压出圆圆的面皮
把面皮放进吃火锅用的小号勺子，然后用另外一个勺子叠加压实，这样炸的时候面皮就不会一下子脱离勺子、起泡，形成不了兜兜的形状
油烧开后转最小的火，把勺子放进油里面炸面皮，炸至金黄色就行了。做好所有兜兜后放一边待用
蔬菜粒粒加自己喜欢的调料炒熟，放进炸兜里面就OK了
糖酥桃仁
家有高三党，不错的小吃
用料：
核桃仁200克.白糖三勺
做法：
桃仁微波加热3~4分钟，同时用水化白糖或冰糖，微博结束后待糖化好，将桃仁倒入化好的糖中，待凉透后，糖酥桃仁又甜又脆，关键不油腻
红糖马拉糕
QQ的感觉，吃一口就会记住，念念不忘。
用料：
90克红糖
30克细糖
350克温水
4.5克耐高糖酵母
220克低筋面粉
20克高筋面粉
135克木薯粉
发酵后下：
5克泡打粉
15克玉米油/山茶油
做法：
1、红糖90g+细糖30g，放入温水350g一起搅拌至完全溶化。
2、酵母粉4.5g加入红糖水中混合。
3、筛入低筋面粉220g，高筋面粉20g，木薯粉135g，搅拌均匀与糖水混合，混合后再过筛更细腻。
发酵：天热常温下，盖上保鲜膜，发酵60分钟，或者烤箱37度，盖上保鲜膜，下面放一杯热水，发酵50分钟。
4、用10滴凉开水与泡打粉混合，水不能多，只要化开泡打粉即可。
5、倒入五分之一发酵号的面糊与泡打粉混合搅拌均匀。
6、含泡打粉的面糊再倒回剩下的五分之四的面糊中，与玉米油15g搅拌均匀
7、一定要搅拌至没有气泡才开始蒸。
8、蒸盘刷油，倒入面糊，振出气泡。
9、开水下锅蒸26分钟，关火焖4分钟出锅，放凉切块，热切会粘刀。
细腻Q弹的马拉糕闪亮登场。
超简单快手韩式部队火锅～
其实这是一道非常简单的快手菜，周末在家不想做饭，外卖不卫生，那就来一道韩式部队火锅吧～
用料：
150克韩式泡菜
两大片鱼饼
1包韩式火锅酱
1包韩式年糕酱
若干亲亲肠、肥牛卷、午餐肉
1盒嫩豆腐
若干蔬菜（白菜、娃娃菜、生菜都可以）
若干马苏里拉芝士
做法：
其实部队火锅必备的材料只有，酱、泡菜。其他食材可以根据自己的喜好添加～
冷冻的芝士年糕在冷水中浸泡10分钟，这样煮起来不会爆开。或者隔天晚上将年糕放在冷藏里。
准备调料，泡菜、韩式火锅酱、韩式年糕酱（这是和年糕一起的，甜口的加入很调味）
蔬菜垫在火锅底下，一定要垫在最下面一层，这样火锅不会焦～
放上各种自己喜欢的食材～
加上酱料～加入清水适当（少放点以免扑…）
最后是宇宙无敌好吃马苏里拉芝士～然后咕咚股东开始煮～
美味上场，登登登～
不够吃还可以加一包拉面～拉面不要一开始的时候放哟，中途放不会烂～
刀削杏鲍菇
🌸🌸🌸
用料：
200g杏鲍菇
2瓣蒜末
1勺生抽
半勺老抽
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
少量白芝麻
半勺蚝油
做法：
200g杏鲍菇，擦成宽条备用
锅中加油，蒜末炒香
放入杏鲍菇，翻炒到出汁
加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀
再加入1勺辣椒粉、1勺孜然粉和白芝麻，拌匀出锅
胡辣汤
用料：
若干腐皮
两碗高汤                           
胡辣汤料一勺
香醋香油，看自己情况
做法：
洗好的面筋，下锅煮
煮好的面筋用凉水泡
泡木耳
泡花生
泡腐皮
牛肉切片
所有材料都准备好之后，把骨汤倒入锅中，胡辣汤料放入锅中煮开，下入材料。
下入洗面筋洗出来的芡水，盐，一勺胡辣汤料，酱油，粉条。最后出锅，襄阳何处？根据自己喜欢的量添加
福清紫菜光饼
老公福清人，定居在外吃不到家乡味道，我就学着做了，味道不错
用料：
1张紫菜
400克面粉
30克白芝麻
3克酵母
300克猪肉
20克糖
半根胡萝卜
5克盐
适量水
适量葱花
适量耗油
适量生抽
适量鸡精
做法：
馅料剁碎，放入调料调味放冰箱保鲜
面粉加酵母和一点盐和成团发酵两倍大
发酵好的面团分几个剂子用擀面杖擀平，馅料包进去
表面涂层水，把白芝麻撒上去拍紧
烤箱预热完，上下火200°烤30分钟
完成
好吃
快手爽脆小黄瓜
只要在菜市场碰到卖这种小黄瓜宝宝的，必定得挑2斤回来，一定不要选太粗大的，大拇指粗细的最好。
用料：
2斤小黄瓜
5~6片姜
6~7瓣蒜
30~40粒花椒
1个干辣椒
适量大粒盐
2茶匙白砂糖
1个盛满水的大号可乐瓶
1个无水无油带盖容器
做法：
小黄瓜2斤，洗净晾干水分，姜6片切丝，蒜7瓣切片。
装入无水无油的容器，上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。
撒白砂糖2茶匙，大粒盐适量，稍腌30分钟后，上面重压一个装满水的大号可乐瓶。
重压1小时翻动一次，再重压，重复3次就OK啦，盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜，别提多美味了！
我一般喜欢剪成小段，淋点芝麻香油，这样更好吃。
佐粥超爽口
双味蒸扇贝（日月贝）
用料：
8只日月贝
半头蒜🧄
1把粉丝
2勺豆豉酱
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
适量食用油
做法：
日月贝洗净去壳（如果盘子和蒸锅足够大，可以洗净贝肉后带壳蒸）
粉丝泡发后，平铺在盘底
蒜末备用
热锅倒入少许油，将蒜末入锅煸炒（注意火候，别糊）出香味即可关火出锅，倒入碗中，加入其他调料拌匀
将贝肉放在粉丝上，将蒜末料置于贝肉之上，多余的沿盘边倒匀；豆豉酱可直接放在贝肉上
蒸锅水烧开后，日月贝入锅蒸，大火约4～5分钟，关火出锅（盘内会有日月贝蒸出的汤汁，用勺子🥄舀出即可上桌）
酸奶水果沙拉。
在这个炎热的夏天里太油腻的东西都吃不下，就想喝碗冰冰凉凉的糖水或是带酸味的水果。
用料：
1瓶酸奶
适量西米
1个火龙果
1个桃
1根香蕉
做法：
西米、滚水下锅。
煮致西米中间有点白心时关火，盖上盖子闷15~20分钟即可。
煮好的西米过凉水备用。
桃削皮切块，香蕉剥皮切段，火龙果剥皮切块，加入适量的西米，再淋上一瓶冰冻的酸奶就可以开吃咯。
根据自己的口味哦！这些都是我喜欢吃的水果。
这就是好吃又好看的酸奶水果沙拉🥗
家常生瓜小炒
每天都需要一道下饭菜。
用料：
一个生瓜
一小把干木耳
100克肉
少许盐
少许生抽
少许老抽
做法：
肉切成丝，用淀粉拌均匀。
干木耳温水泡发，洗净、撕碎备用。
生瓜一个就够了。
先竖着切几大片。
再横向切成小片，薄一点便于炒熟。
大约就这样。
起锅，加入少许油，放入肉丝煸炒变色，再加入少许老抽给肉松上色，这样看起来会更加有食欲一点。
再加入切好的生瓜和木耳，翻炒，加入盐、生抽，翻炒五分钟左右。
出锅装盘，一道家常小炒就完成了。
巧克力南瓜双层巴斯克芝士蛋糕
周末要去野餐，我问小朋友想吃什么味道的蛋糕，他说要冰糖、巧克力、奶油、芝士的混合口味，要一次性吃到四种味道的蛋糕～

冰糖算什么口味嘛…于是我加上了南瓜，做成了南瓜巧克力双层芝士巴斯克蛋糕，一口咬下去，就可以吃到四种口味哦(´-ω-`)

真的是超级好吃哎～
用料：
240克奶油奶酪
100克奶油
2个鸡蛋
50克糖
20克玉米淀粉
150克南瓜泥
15克可可粉
做法：
南瓜提前蒸熟，放凉打成泥。
奶油奶酪软化，加上糖
用刮刀拌一下
加入一个鸡蛋，换成打蛋器搅拌均匀。再加一个鸡蛋，继续拌匀。
加上谈奶油拌匀
筛入玉米淀粉
拌好的面糊分成两半，分别装两个盆里。
此时烤箱预热，220度。
一个盆加入南瓜泥
拌匀后过筛。
一个盆筛入可可粉，拌匀过筛。
模具垫烘焙纸，
把可可糊先倒进去，轻震几下，震出大气泡。先烤10分钟定型。
烤好后拿出来，再把南瓜糊轻轻的倒进去。千万不要拿着盆子直接kua cha一下倒进去，巧克力糊会被挤到外圈去的，做出来的切面就没那么整齐漂亮了。
别问我是怎么知道的，我正在安慰自己这样粗犷一点也很好……
南瓜糊铺上去，200度上下火再烤30分钟
200度啊朋友们，火别太大了
烤好以后稍微在烤箱里闷一会儿，上层的颜色会更好看的～
稍微冷凉后放冰箱冷藏至少四个小时～
TA DA～！完成！外面看着是很漂亮的双层蛋糕～
切开来里面发现巧克力糊都被挤到外圈去了！并不是我想象中了完美平整的双层蛋糕啊！
好了没事！我的蛋糕和人一样，都是粗犷性的～
但！是！
我跟你说！
这味道绝了！
南瓜和巧克力真的是绝配啊绝配！
疯狂安利大家都要试一下！
芒果牛肉粒
儿子最爱吃的牛肉和芒果能否碰撞出火花呢？答案是肯定的。
用料：
芒果牛肉
花椒黑胡椒
白糖生抽
淀粉小米辣
做法：

　　1、牛肉切丁，放入生抽、白糖、淀粉、黑胡椒，油抓匀，腌制20分钟。

　　2、芒果对半切开，取果肉切丁，保留两块外皮当作容器。几粒小米辣切小段。

　　3、锅中入油，烧热后倒入腌制好的牛肉粒，同时放花椒粒和小米辣段，迅速滑散。

　　4、 牛肉炒至9分熟时，加入芒果粒，煸炒几下即可。

　　5、关火，将芒果牛肉粒放入芒果皮碗中即可。
Summer Drinksの“酸梅汤”
模样生活原创美食视频之《夏日特饮》； 
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
30克乌梅
10克陈皮
50克黑枣
5克甘草
30克干山楂
1克干桂花
60克冰糖
做法：
准备好所有材料
所有材料洗净后浸泡半小时以上
然后连水倒入锅中，和1500ml水大火煮开后转小火煮40分钟
加入冰糖搅拌至融化后焖10分钟
最后用纱布过滤掉渣
杯子中放入冰块，倒入酸梅汤
再放一点点干桂花即可
这款冷饮适合一言不合就吃烧烤或小龙虾的派对党
代替辣条的烤素肠
轩爱吃辣条，每次吃完家里都要散很久气味，很多不是天然香料该有的气味，手残妈妈👩又要上纲上线了😄😄😄😂
用料：
6根素肠
少许盐
10克孜然粉
10克花椒粉
10克五香粉
10克鲜辣粉
10克椒盐
3勺生抽
6勺油
做法：
素肠洗净，沥干水分
在锅中放入除油、生抽以外的所有调料
盖上锅盖摇到均匀裹上调味料，再倒入油和生抽摇一下（油和生抽最后放，要不然调味料不均匀）
均匀铺在锡纸上，烤箱预热5分钟后，200度上下火烤30分钟，中间取出三次翻面
如果喜欢口感老一些的可以继续烤，口味觉得淡的，也可以再翻面的时候再撒一些椒盐
煮一碗拉面（快手美食）
最近一枚9岁的小厨友留言说她经常做饭（很棒哦(´-ω-`)），希望可以出些简单点的食谱，于是有了这—煮一碗拉面，简单的食材同煮，即可得一份美味的拉面～是方便又美味～
用料：
1块（32g）浓汤宝汤料块
800克水
100克拉面
3朵香菇
适量小青菜
若干火锅丸子
1个白煮蛋/荷包蛋
做法：
火锅丸子是很方便的配菜，平时买些放在冰箱冷冻，吃的时候取一些，是工作日很方便快捷的食材之一了～
锅内加水，加入浓汤宝汤料块，煮5分钟即可得一份猪骨高汤；
加入火锅丸子煮1—2分钟；
再下入拉面/方便面，煮5—6分钟即可，再最后出锅前1分钟下入青菜烫熟即可；
加上一枚白煮蛋/荷包蛋，海苔和白芝麻，简单方便又美味的豚骨拉面就可以享用～
自制无糖酸奶
家庭制作酸奶非常简单方便，健康无添加！
对于热爱烘培的人来说，是不是最大的享受，就是有人夸你制作的食物好吃？爱西点也爱酸奶，酸奶是不是你的最爱。。。
用料：
1000克纯牛奶
1包酸奶发酵菌
做法：
将1000g的纯牛奶，倒入干净无水无油的玻璃碗里（我都提前煮煮消毒）。
纯牛奶中倒入一包酸奶菌粉。
用干净无油无水的蛋抽，搅拌均匀，尽可能做到菌粉完全溶解在牛奶中。
将牛奶分装到酸奶瓶里面，放在酸奶机上，插上电源，大约7个小时后，酸奶就会凝固。
把酸奶瓶放在烤网上，下面用烤盘装温水，用发酵功能7个小时左右，瓶中的奶凝固就发酵完成。
将酸奶放入冰箱，冷藏四个小时以上，酸奶就制作完成了。
制作成功的酸奶是浓稠的，喜欢水果酸奶的亲们可以在吃的时候加入水果。
宁波汤圆
用料：
生猪油500克熟黑芝麻450克
砂糖350克水磨糯米粉若干
做法：
猪油去掉表面的一层皮
熟芝麻
芝麻加糖研磨一下
猪油打磨一下
搓成团
水磨糯米粉加适量的开水，成团就行！
开吃
咖喱南瓜蘑菇浓汤
用料：
1杯鸡汤
南瓜
8朵蘑菇
1小匙咖喱粉
2大匙面粉
1/3个洋葱
一杯牛奶
黑胡椒粉
一小匙蜂蜜
做法：
先准备南瓜，去皮切片，如果想让它快些熟呢，就装在微波器皿里，松松地盖上盖子，用微波炉转上5分钟左右
蘑菇8朵，洗净切片，洋葱1/3个，切碎丁
锅热橄榄油适量（平时炒菜那么多就可以），倒入蘑菇和洋葱，翻炒
洋葱差不多变色的时候，加入1小匙咖喱粉（根据自己的口味调整数量，如果喜欢味道重点儿的话，就多加，不喜欢的话，就少加哈），2大匙面粉，快速炒炒，倒入1杯鸡汤，一杯水，一杯牛奶（汤要没过锅里的内容），煮开后，倒入南瓜片，加盐，黑胡椒粉，煮透，出锅以前，加蜂蜜一小匙（或者适量，调到自己喜欢的甜味就好）
香干炒肉
用料：
4片香干
2个辣椒
肉
1勺酱油
做法：
香干切片，肉切片，辣椒切片
倒油，先炒肉，再炒香干，最后放辣椒
加入酱油，调好味道，翻炒出锅
豆花汤
小时候最爱吃外婆做的新鲜豆花汤，我们那叫豆腐脑，今天居然让我在华人超市找到啦，还特别便宜，一盒才不到两刀纽币，赶快抱回家！看了一些网上食谱感觉都不像外婆做的，干脆自己凭记忆琢磨着做吧！
用料：
一盒豆花
少许猪肉碎
一把小白菜
少许葱花
做法：
猪肉碎用蚝油，生抽，料酒，生粉腌制一下，放入锅中炒散，加入切碎的青菜一起炒一分钟
加入两晚开水，再度煮开后用一个大汤勺一勺一勺的加入豆花，加少许老抽和盐，开锅后加入葱花，滴几滴麻油出锅
圆白菜炒五花肉
用料：
适量圆白菜
适量五花肉
适量盐
适量糖
一只八角
些许花椒
适量生姜
5条干辣椒
5只蒜瓣
做法：
切好五花肉，准备好生姜辣辣和蒜瓣
圆白菜撕开，沥水
冷锅热油，放入八角和花椒炒香，放入五花肉略炒炒，放入生姜辣辣蒜瓣，炒出香味后放入圆白菜，炒软后放入盐，鸡精调味，出锅
紫薯馒头
用料：
800克面粉
10克酵母
3克泡打粉
20克糖
15小个紫薯
做法：
小紫薯洗干净
上锅蒸熟去皮
紫薯捣成泥，和入泡打粉，5克酵母粉，白糖，300克面粉
揉成光滑的面团
盖上盖子，醒发半小时左右
500克面粉和入酵母揉一个白面团
紫薯面团包入白面团
做成自己喜欢的形状
也可以剪成花形的
蒸20分钟
出锅
柔软很好吃～
排骨腊肉焖饭
软软糯糯的焖饭，忍不住大口大口吃多一碗^^
用料：
400g排骨
适量腊肉
一杯半（量米杯）大米
半杯（量米杯）糯米
适量生抽
适量老抽
适量（没有的可以不放）甜面酱
适量白糖
适量盐
少许料酒
两片姜
两根葱
适量蒜
做法：
所需材料
1.排骨焯水（排骨可先提前一晚用酱油，盐腌制。这样会比较入味。
2.腊肉切小丁
3.葱蒜切末，姜切片备用

准备开煮啦～～
1.热锅加油。（不要加太多，腊肉也会出油）
2.倒入姜葱蒜爆香。
待葱姜蒜炒香之后倒入排骨和腊肉炒匀。
倒入一勺酱油，少许老抽上色。再加入一勺甜面酱之后拌均匀。
加入洗好的大米和糯米炒均匀。
1.加水至没过所有材料。
2.水开之后倒入电饭锅。
3.加入少许盐调味，加一点糖可以提味哦。
4.按煮饭功能键，等饭熟就ok啦～～
装碗，撒上葱花。开动！！
营养早餐——红枣南瓜发糕
用料：
6寸模具
适量南瓜
3克酵母
350克面粉
适量牛奶
6颗红枣
做法：
南瓜切块蒸熟，压碎放凉备用
面粉和酵母混合均匀，放入放凉的南瓜揉成团，如果不成团加入适量牛奶
模具中抹油，放入模具，蒸锅开火，利用锅内温度发酵至两倍大小，放入红枣，蒸35分钟，闷5分钟
椰汁桂花马蹄糕
马蹄粉买回来好久了，今天终于有时间可以研究下怎么做了，做出来挺貌美的，味道也是不错的
用料：
1碗马蹄粉
半碗椰汁
若干桂花
3碗水
若干冰糖
做法：
先将1碗水和一碗马蹄粉充分混合搅拌，然后静置10分钟，将剩余的2碗水加冰糖煮糖水，冰糖用量根据个人口味添加。
糖水煮好后将上一步骤中的水和马蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮，期间要不停搅拌，煮1分钟左右就好了。
待煮好的马蹄糊放凉到80度左右，将剩余的2/3未煮马蹄浆倒入搅拌均匀，这就调成了一种糊状的生熟浆。然后平均分为2份，1份加入椰汁，另1份加入桂花搅拌均匀。
这时候就可以上锅蒸了，水开后，先将有椰汁的那份马蹄糊倒入大盘子蒸，大约2、3分钟凝固了，再将有桂花的那份倒入，然后盖好锅盖蒸大约20分钟就好了，记得熟以后颜色是均匀的，如不均匀记得再多蒸一会
南瓜糯米糕
大家都知道，糖尿病人不但不能吃甜食，连米饭也要控制量。我老爸就是糖尿病人，这可苦了本来就爱吃米饭、粽子和甜食零食的他，这些全都不能吃，实在太难受了。

正好我前阵子给他买了“臻米脱糖电饭煲“，用它煲一锅脱糖糯米饭，加上同样有降糖效果的南瓜，一起做成”糯米南瓜糕“，吃了不会快速升高血糖，冷藏之后口感凉爽又甜糯，正好适合夏天吃。接下来说说做法吧，非常简单哟。
用料：
4杯糯米
半个南瓜
适量木糖醇
适量水
做法：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多，也可以用一半的量。

2. 把糯米捞出沥净，放入甑子里的筛网上，再放入内胆，加适量水，稍盖过糯米。
3. 把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内，启动蒸饭功能，蒸22分钟。

4. 将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单，就和普通蒸米饭一样的。
5. 糯米饭中加适量木糖醇调匀，放在一边稍晾凉。

6. 再把南瓜洗净，去除南瓜籽，切成大块，放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能，蒸25分钟。如果做的量少，可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟，更节省时间。
7. 在模具（或深盘）里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭在底部，压实。

8. 把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥，将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。
9. 直到铺满整个模具，用保鲜膜包好。

1
 放入冰箱冷藏片刻，取出切块就可以吃啦。
成品图
成品图
用淡奶油做的小点心
一小盒雀巢淡奶油，制作的小点心也叫司康，很简单，几步操作。
用料：
250克淡奶油
250克低筋面粉
50克细砂糖
2克盐
4克泡打粉
做法：
将除了淡奶油在所有材料搅拌均匀。
淡奶油倒入搅拌，不要过度搅拌，均匀即可。
压成圆饼装。
用小杯子压成一个个小饼胚。
用玻璃杯也成一个个小圆饼。
放入烤盘，用刷子将鸡蛋液吐在饼胚上，因为家里没有鸡蛋了，所以我用蜂蜜稀释后涂在饼胚上的
烤箱预热200度，二十分钟即可。
奶香浓郁，松软可口
饼胚上撒点黑芝麻粒也可
姜葱蒜煎蛋
因为妈妈养了几只鸡，基本每天有土鸡蛋吃，但是我对凉瓜煎蛋  豆角粒煎蛋  番茄炒蛋  瑶柱蒸蛋等菜式觉得吃到有点厌倦了，然后今天灵机一动，想到了用姜葱蒜末来煎蛋，没想到还挺好吃的，开胃又促进食欲，如果大家对姜葱蒜的味道不抗拒的不妨一试。我今天尝试的是一人的分量，所有材料都是随心，没有刻意计算分量。
用料：
半根葱 
半小块姜
4瓣左右蒜
少许盐
1个鸡蛋
做法：
把姜葱蒜都剁碎，备用。
鸡蛋打匀放一点盐调味，备用。
把锅烧热加油，把葱姜蒜放进锅里，用小火慢慢把食材煮熟，闻到香味即可，如果喜欢干身一点都可以多煮一会。
把蛋液倒进锅里，保持小火，把蛋煎熟，然后就大功告成啦！
daily牛油果蛋开放三明治
这是我经常用来作为早饭的一道料理。

因为它首先特别方便。
然后营养又均衡，有鸡蛋，有牛油果，有面包，奶酪可随喜好加或者不加，加的话口感会更加丰腴，不加的话我觉得其实刚刚好。
还有，吃起来会让人有幸福感。
配上牛奶、麦片或果汁，就是一顿很好的早餐。

以上就是我经常用它来作为日常早餐的原因。日常就应该是这样，不需要经过太多思考，一切又那么恰到好处。

以下为一人份。
用料：
半个牛油果
1片面包
1个鸡蛋
随意黑胡椒
随意盐
一片，可不加芝士片
做法：
煮鸡蛋。水没过鸡蛋，大火刚烧开就关掉火。用余热使鸡蛋熟，这样做出来的鸡蛋黄刚刚好。
同时加热烤箱，加热好把一片面包放进去烤，如果乐意的话，上面可以加一片奶酪。

牛油果切成两半。取一半切成薄片，放在刚烤好的面包上。煮好的鸡蛋也剥壳切成薄片，放在面包上。
撒盐，撒黑胡椒，完成。
凉拌豆苗（快手菜，五分钟搞定！）
很简单的小凉菜，营养又健康～
用料：
豆苗
生抽
盐
香油
蒜
醋
做法：
豆苗洗净
开水烫熟（焯一下）
加入少量盐，少量酱油/生抽，少量醋，少量香油，和一到两瓣蒜末
搅拌均匀！可以开吃啦！
蒜蓉十三香小龙虾
用料：
2斤半小龙虾
一大把干辣椒
一大把花椒
5克糖
一个姜
一瓶红星二锅头
适量生抽
适量蚝油
5头蒜
适量多一些油
一大碗清水
做法：
小龙虾洗净，去虾线，最好把头剪掉一半，可以去掉头里的脏东西，剪到眼睛后面的位置就可以
蒜去皮切成蓉，加入生姜，花椒，辣椒，入油锅炒香
放入虾，炒变红，加生抽料酒蚝油
加清水，没过小龙虾，加入白酒，盖锅盖，大火收水
水收到只有小部分后，关火盛出，开吃啦！
客家媳妇的酸笋田螺煲
我们家李老师是客家人，每次去他家晚上出门夜宵大排档必点！
至从怀孕生娃后就没什么机会吃了，嘴馋的我只能自己做了。
用料：
2斤田螺
400克酸笋
30g切大片姜
1瓶盖花雕酒
1根小米椒
55克红苕粉
10瓣蒜
15克五指毛桃
25克葱段
60克鲍鱼汁
5克-10克白砂糖
25克葵花籽油/食用油
少许干贝素
1勺味极鲜酱油
觉得淡可以加盐盐
1颗白菜/娃娃菜
和田螺齐平水
做法：
准备好食材，菜可加可以不加，辣椒也可加可不加。
田螺买回来必须用百洁布洗刷干净，不然汤汁变泥水！
第一遍百洁布能刷到90%的淤泥和青苔
去尾，田螺尾一般我买的是商家处理好的。洗刷过程中不断给田螺换水
清洗第二遍用小刷清洗田螺螺旋纹，非常脏！其实田螺泡水吐沙外洗刷能去掉不少泥臭味！很重要！很重要！必须洗干净！
全部洗干净就泡水，换水，15分钟换一次水，前后泡水吐沙4小时。
红苕粉用清水泡开。
老恒和花雕酒一瓶盖
海天鲍鱼汁
老恒和花雕酒
味事达味极鲜酱油
魔厨干贝素，可以用鸡粉代替
烧红锅，放油，大火把油烧热。
放蒜，转小火，把蒜炸到略黄变色。
放小米椒，姜片，酸笋，转大火翻炒。
酸笋翻炒过程中会出水，大火把酸笋的香味翻炒出来后加一勺酱油，继续翻炒至水干。
（我买2斤田螺需要转锅煮，所以炒完酸笋要熄火转大锅煮田螺）
如果直接用大炒锅铁锅的朋友可以直接继续煮
转中火，把鲍鱼汁放锅里翻炒酸笋30秒左右
加入开水，转大火，放入五指毛桃，放入葱段，把水煮滚煮开。水煮开后，闻到五指毛桃的味道，转小火，放田螺
（水刚齐平田螺就够了）转大火，放一瓶盖花雕酒去腥味，放适量胡椒粉
大火煮至汤汁略奶白色放点干贝素（没干贝素可以放点鸡粉，一点点提味就可以）转小火，盖锅盖煮10-15分钟
喜欢吃白菜或者娃娃菜的朋友可以把滚水灼过的白菜放表面，转中火，放红苕粉盖锅盖煮3-5分钟，让菜吸点汤汁点味道。
汤汁翻滚，熄火，开吃！

客家媳妇的酸笋田螺煲完成了，鲜甜美味的夜宵！
辣炒蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
适量葱花
适量料酒
3个干辣椒
适量油
做法：
起锅热油，下葱花、辣椒爆炒，加入蛤蜊继续翻炒，下料酒～ （可加适量盐）。待蛤蜊开口后盛出即可。
胡萝卜腊肠炒饭
用料：
2碗米饭
1根胡萝卜
1根腊肠
3片娃娃菜
适量盐
适量花生油
适量酱油
做法：
隔夜米饭用清水一遍，沥干备用
胡萝卜、腊肠切丁，娃娃菜切丝备用
热油锅，加入适量的盐，下胡萝卜丁和腊肠丁翻炒1分钟，倒入娃娃菜丝，翻炒30秒后盛出
热油锅，加入适量的盐，倒入沥干的米饭翻炒3分钟。倒入炒好的胡萝卜丁、腊肠丁、娃娃菜翻炒3分钟，加入适量酱油调色，出锅。
蛋花酒酿
早上来一碗拥有淡淡甜味的酒酿～舒服哇
用料：
2个鸡蛋
少许淀粉
少许白砂糖
1瓶酒酿
做法：
材料汇总
1瓶足够2个人各喝1碗
按着自己的口味决定白砂糖的量，我通常不会加太多糖，一是不太喜欢太甜的，二是觉得吃太多甜食不好
少许淀粉加水勾兑，搅拌均匀
两个蛋打匀，鸡蛋的数量也是按照自己的喜欢选择
水烧开后加入酒酿
迅速加入白砂糖
继续加准备好的淀粉，先淀粉勾芡再加蛋液可以使蛋花细滑均匀
等再次烧开后加入蛋液，蛋液倒入后煮1或2分钟即可
一碗淡淡甜味的酒酿就做好了～
《酸汤肥牛》简单的做法，不简单的味道
用料：
400克肥牛
1包金针菇
根据个人口味泡椒小米辣
半根莴笋
半根葱
5根香菜
4瓣蒜
1厚片黄油
10粒花椒粒
2勺盐
做法：
半碗泡椒（喜欢吃辣一点，泡椒可以剪开更出味道），带一点汤放入锅内，加水，两勺盐煮5分钟

金针菇洗干净，撕一撕备用

蒜末备用
热锅里放入黄油片，加入蒜末，爆香
放入金针菇炒熟，连着汤汁一起倒进大碗里
莴笋去皮，用去皮刀一层层的刮成薄片
肥牛一盒，肥一点的更好吃
煮好的泡椒汤底，放入肥牛，烫一下熟了就立刻捞出来
捞出来的肥牛和金针菇一起摆盘
莴笋片放进去烫熟捞出来，和肥牛一起摆盘
切葱花香菜段
切好的葱花香菜放入容器里，花椒粒炸油，榨油后过筛热油淋一下葱花香菜
锅里的香香的汤盛出来放在碗里，差不多盖住肥牛就好了
是不是很简单呢，试试味道吧❤
冰花肘子肉皮冻
这是一道家传菜谱 
分享给大家
用料：
一只大概3斤猪前肘
三斤左右大片猪皮
片姜
根葱
块桂皮
克盐
适量勺料酒
适量八角
适量酱油
一块儿大块纱布
做法：
用明火例如燃气烧一下猪肘子表面，烧干净毛并且表皮微黄。这一步是为了除味儿。猪皮下锅抄一下，然后用刀刮去肥肉，再处理干净杂毛。
猪肘子中间划开一刀，冷水下锅。根据个人口味放入佐料，煮到用筷子扎容易烂即可。我是用珐琅锅小火一个半小时差不多。盛出肘子后汤可以继续煮猪皮。煮熟猪皮后一定！要把肘子再加热跟猪皮一样温度，这样才能更好的贴合
把纱布铺在大盆或者大一点的容器内，接着趁热捞出一半的猪皮铺上，然后肘子脱骨放在中间层，接着把剩下的猪皮铺在上面。然后挤出汤汁，尽量紧的系紧纱布或者用绳子绑紧，放在冰箱冷藏层。我是北方的冬天放在北阳台，上面压上盛满水的蒸锅。第二天就可以打开纱布切成薄片吃了～吃不了的可以切成几块冰箱冷冻，吃前提前缓上就好。猪皮美容q弹瘦肉也入口即化～
椒麻焖鸡
用料：
5g盐
适量胡椒
一只红椒
一把葱
一块姜
适量香菜
2汤勺麻油
4汤勺椒麻油
2汤勺精制油
2汤勺薄盐生抽
2汤勺料酒
半只童子鸡
做法：
葱切段 姜切片 红椒切丝或粒或圈（点缀的最好是用小红椒可以没买到）
鸡洗净 将盐和胡椒粉 里外抹匀 腌制 放置1小时
铸铁锅放油 底部摇均
铺上姜片和葱段
放入腌好的鸡 盖锅 大火烧至冒热气
开盖加入料酒适量 小火炖煮20-30分钟后用 筷子戳 看看鸡是否 已煮烂，加入适量薄盐生抽，大火闷2-3分钟
将鸡取出锅或直接在锅里都可以 加入事先切好的红椒 葱花 香菜，一边将麻油、花椒油、精制油混合加热，淋于鸡上。
当当美味的椒麻焖鸡出锅啦😄
野生小蒜坨坨
小时候妈妈的味道
用料：
适量盐
适量胡椒粉
适量姜末
2根胡萝卜
500克五花肉
1勺老抽
适量面粉
白开水
做法：
1.姜切碎备用
2.肉打成肉末
3.胡萝卜擦丝剁碎
4.小蒜剁成蒜末单独放
1.油热后放入肉末，稍微变色后导入姜末，肉末和姜末翻炒均匀，肉炒六成熟
2.随后倒入胡萝卜碎，导入适量的食盐、胡椒粉，1勺老抽。翻炒均匀即可关火。再倒入小蒜末。
面粉用白开水和，筷子搅拌成小块状或网丝状，切记水缓慢倒入！和面时候小心烫手哦，用开水和面比较粘手是正常现象的。
面放凉后，擀皮包成小包子，再压扁。最后用电饼档煎出两面金黄色即可！
蜜豆夹心绿豆糕
今天这款点心虽都是小时候常吃的，但留给我的记忆却是截然不同的。
绿豆糕我中间做了个蜜豆夹层，吃起来口感也会略湿润些。
用料：
250克绿豆粉
适量蜜豆
100克白砂糖
40-45ml牛奶
3滴（也可不放）香油
2朵洛神花
120克白砂糖
20克水饴
40ml沸水
做法：
绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌
蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次
用40ml牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶
用手抓捏不易松散即可
继续用粗筛网过筛
取适量倒入模具中，使劲压实
均匀铺上一层蜜豆压实
倒入剩余的绿豆粉
用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可
先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开
过滤
将所有材料混合
小火煮到155℃左右
离火后快速浸冰水中数秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍
室温完全凝固后脱模即可
橙香豆豉荔浦芋头蒸小排
小时候妈妈经常做的一道粤菜，芋头软糯，排骨滑爽。
想念妈妈的味道......
用料：
800克小排
半个切块荔浦芋头
10克左右豆豉
3片姜或姜汁
1勺玉米淀粉
1勺豆豉和老干妈豆豉酱
1勺蚝油
适量白糖
1勺生抽
适量盐
适量蒜蓉
少量香油
适量橙汁
做法：
小排用食用小苏达洗净后加生抽腌制20分钟。
把豆豉切小粒加葱蒜少量橄榄油炒香，放入腌制的排骨。
再加糖、姜汁、盐、香油和老干妈豆豉酱翻拌均匀。
然后加入橙汁、淀粉腌10分钟
最后加入切块的荔浦芋头翻拌均匀，入高压锅蒸20分钟。
享用美味
紫薯球
这是学的友邻Molan的。
用料：
两个紫薯
两大勺白芝麻
适量（视情况而定）蜂蜜
做法：
紫薯洗净上蒸笼蒸30分钟。
取出蒸熟的紫薯在盘子里加少量水压碎和泥。
加入适量的蜂蜜，利用蜂蜜有黏度，取球握成团
趁热滚上一层白芝麻
放入微波炉加热一分钟
取出后放置冷却了就可以吃啦。
双椒香菇鸡(媲美咖喱酱哦)
没有咖喱，也可以体验到绝妙的酱汁和口感哦
用料：
250g鸡胸肉
10朵香菇
3颗小土豆
2根海飞红
2根湖南椒
10g盐焗鸡粉
若干水淀粉
若干料酒
少许老抽
适量生抽
若干鸡精或白糖
少许花椒粉
做法：
将鸡肉切块，加入盐焗鸡粉，料酒，水淀粉腌制二十分钟。
土豆切丁，在开水中煮八成熟后捞出备用。
香菇如果是新鲜的直接洗干净，去根，也放入水中煮至八成熟后捞出备用。
水淀粉勾芡，加入200ml香菇水后备用。
切红绿两种辣味很重的辣椒，切丁，备用。
热油，加入切好的辣椒和花椒粉，炒腌好的鸡肉到五成熟后加入香菇和土豆，放少量老抽提色，生抽调味，再加入勾好的芡，大水收汁至粘稠。
放少量鸡精和盐出锅。要注意因为盐焗鸡粉和生抽的关系，盐不宜多哦！
超容易做的老婆饼
传统广式饼
这个方子可以做10个老婆饼哒
用料：
水油皮
50g低筋面粉
50g高筋面粉
25g猪油（或黄油）
42g水
20g细砂糖
油酥皮
75g低筋面粉
30g猪油（或黄油）
馅儿
40g糯米粉
15g猪油
80g牛奶
40g细砂糖
60g冬瓜（去皮去核）
10g细砂糖（炒冬瓜）
18g椰蓉
做法：
第一步先做馅儿部分把糯米粉小火炒至微微发黄有香味 用小碗装起
冬瓜去皮去核切成小块用料理棒打成冬瓜蓉（没有料理棒可以直接用刀剁成蓉）
冬瓜蓉加入10g细砂糖中小火炒至水份蒸干结成团
锅里倒入做馅用的猪油、细砂糖、牛奶（因为做的时候没有牛奶就用了80g水代替 之后加上奶粉）小火加热到猪油融化有小泡倒入炒好的糯米粉用打蛋器搅至没有小颗粒结成团
结成团的馅离火加入椰蓉用刮刀拌匀平均分成10份揉成团
水油皮所有材料混合揉成团分成10份搓圆 油酥皮所有材料混合揉成团分成10份搓圆 盖上保鲜膜静置半个小时
水油皮压扁捏成中间后两边薄 把油酥皮包起
用保鲜膜盖上静置20分钟
把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆 擀得越薄看出来层次越多
把擀平的油皮卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟
把卷起来的油皮再次拿出来竖着擀薄
卷起来盖上保鲜膜再次静置15分钟
用手指把油皮卷中间压扁
用手指把油皮卷两边捏在一起
把油皮卷压扁用擀面杖擀薄 拿有纹路的一面把馅包起来
捏成雀笼状 把收口一面放下面放在烤盘上 用手轻轻压扁
刷上蛋黄液（一定要用蛋黄液上色更好 用全蛋液颜色很浅）
撒上芝麻 在饼上划三刀 烤箱200度烤25分钟
不破皮的千层榴莲
背后的故事：小县城有七八家蛋糕店，没一家能好好做甜品的！没办法，重操旧业我们吃起来！！这个配方能做八寸蛋皮15～18张，对我来说17张薄薄的蛋皮没问题！ 还有哦，不知道哪里写的不对，一个几乎认真做就百分百成功的方子，用了好几年，评分从7.8掉7.1，打分的大侠你在想什么？
用料：
鸡蛋 三只，每只超过60g就算大鸡蛋，或四只50多克的小鸡蛋 。 低筋面粉90g，玉米淀粉10g，没有玉米淀粉就用100g低粉。
牛奶 360g，细白糖或糖粉30g，无盐黄油或玉米油30g。
做法：
有评论说，加黄油的时候面糊会结块？我没遇到这个问题，但我思考了一下…黄油加热了是液体，如果你的鸡蛋和牛奶都是凉的，那么凉面糊碰到热油脂一定会结块的。黄油倒进去直接凉掉了，就会变成一块块的。所以做东西之前希望好好看看作者强调的细节，感谢你们的支持！
步骤来了：一，常温鸡蛋！！打散后加白糖继续打散，打成蛋液后，倒入常温牛奶继续一个方向搅拌。
筛入低粉，一个方向继续搅拌。一定要放黄油前加面粉，面糊会更好融合，因为含有黄油的蛋液它是不喜欢吸收面粉的！
混合面粉的蛋液是这样的，已经很细腻了，再加入液化的黄油（我比较懒，黄油没用热水隔热，微波炉小火20秒就好） 一定要一边慢慢倒入，一边搅拌！！过筛一次！盖上保鲜膜，冰箱冷藏10-20分钟就行。 冷藏是让蛋液更稳定，蛋皮不易碎。冷藏后的蛋糊表面会有浮在上面的黄油，没关系的！！蛋抽打几下就好了！！
每次倒蛋液前，都要搅拌一下，因为面粉会沉底。煎蛋皮一定一直用小火，起了很多小泡泡就是好了，好像没多久，30多秒？怕不均匀的话，你可以转动锅底，千万不要用大火，虽然好的快，可蛋皮超级容易糊，心急吃不了热豆腐！
话说，退休了以后，我可以考虑去街上卖煎饼果子。
榴莲切碎成糊，我不喜欢用料理机搅拌，刀切碎的榴莲泥更粘稠拉丝。
蛋皮好的时候，用硅胶铲或者硅胶刮刀的一侧沿着蛋皮边缘 划一圈，然后把锅扣在盘子上，蛋皮自己就跑下来了，不用担心它破！！很爽！！！！我没法再形容怎么做啦，忘了拍图……做好的蛋皮盖上保鲜膜放凉，不用铺的太紧密，不留死角都盖上了，蛋皮返上来的热气会让蛋皮湿乎乎的容易碎。
白砂糖分三次加入淡奶油中，打发成尖尖角，不流动就行。室内温度高于20度的话，建议淡奶油碗要隔一盆凉水中打发，这样奶油不容易融化掉！！（打发淡奶油教程请百度！！打字好累）两层奶油加一层榴莲泥层层铺好，可以放在转盘上抹奶油特别快！盖上保鲜袋放冷藏30分钟以上或者冷冻20分钟就能吃了！！冷藏是因为让蛋糕整体硬起来！硬起来！硬……
造型弄起来！我这个就因为没有冷藏，直接切了，导致榴莲和奶油会洒出来…哎 嘴太急！
你想吃吗？我是吃完了………
满口核桃的核桃酥
今天为大家带来一道广州西关的美食核桃酥，因为老公是地地道道的西关人，对核桃酥有着特别的情怀，所以桃酥是我家经常会做的小点心，做得多自然有着自己的见解，这款桃酥入口松化，加入大量的核桃，每一口都吃到香喷喷的核桃，极为满足，现在分享给大家🧚‍♀️
用料：
300克低筋面粉
130克糖粉
150克猪油
2克盐
4克泡打粉
4克小苏打
60克蛋液
200克（可减量，可是我觉的这量正合式）核桃
做法：
核桃用100度烤20分钟然后用手掰成小块备用
提前炼好土猪油放冰箱
猪油里加入糖粉，盐
低筋面粉里直接称入小苏打，泡打粉用蛋抽搅拌均匀，把蛋液，核桃准备好。
先用电动打蛋器低速搅均匀糖粉，千万要低速，不然糖粉会飞溅出来
猪油打到雪花状后分次加入蛋液
打成羽毛状
筛入低粉，小苏打，泡打粉
用一字划的手法把猪油和粉类混合
拌至没干粉即可，千万别过度翻拌
加入核桃
此时用手抓匀，尽量抓到核桃分布均匀，但也不要过度抓哦！
这样的状态
分成40克一份，搓成一个小球
用两个手掌心挤压成饼块，用手整理一下边沿，边边尽量不要太薄，整个饼厚薄一致，烤出来颜色比较均匀
涂上薄薄的全蛋液，千万别涂太厚
提前放入预热好的烤箱，我用热风循环150度，烤25分钟，你们要按照你的烤箱的实际温度来调整
表面有龟裂状才是合格的桃酥
香喷喷的桃酥就做好了
放入罐子密封保存
芋圆红豆烧仙草西米露
太想吃就买了各种材料做了，零基础超简单
用料：
适量西米
适量芋圆
一碗糖水
36克仙草粉
适量红小豆蜜蜜豆
200毫升椰浆
做法：
将水烧开至煮沸，加入芋圆，搅拌煮开至芋圆飘起
将煮好的芋圆放至事先调好的糖水里，晾凉备用（我的糖水就是绵白糖加水调的）
36g仙草粉加100mL凉水搅拌均匀至糊状
加800mL沸水，边搅拌边加，倒入锅中继续搅拌至煮沸
煮沸后的仙草粉，倒出，放至一边冷却，等其冷却至膏状
烧水煮沸加西米，搅拌，使其白芯逐渐变小，整体变透明
西米基本半透明后，捞出过两遍凉水，放一边备用
👆🏻这个就是我买的套装，大家随意搜随意买就行。所有材料最后放在一起混合的时候，先倒牛奶，大概没过材料的位置，然后加椰浆，试探着一点点加再搅匀，因为椰浆味道很重，会遮盖其他材料的味道，所以我只加了大概两勺
红烧海葵
红烧  海葵 
原料  ：新鲜海葵 500G  色拉油 50G  姜末 15G   蒜末 15G   料酒适量      生抽2大匙   老抽半匙    红辣椒少许  红糖适量  葱花适量

1  先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒盐 ，接着用手不断的揉搓海葵 ，海葵会不停的出粘液 ，最后用清水 冲洗 海葵 ，这个动作重复 四次 ，至清水冲洗 粘液去除干净为止，然后捞出沥干水分备用 。
2  姜 蒜   切成末 ，红辣椒切成段备用 。
3 热锅下油 ，放入姜蒜末 爆香 。 
4 放入海葵快速翻炒 。
 5  淋入适量的料酒  。
6 倒入生抽  。
7 倒入 老抽  。
8 加入适量的红糖  。
9  放入 切好的红辣椒 翻炒一下  ，加入适量的清水 ，加盖闷煮一会  。
10 至汤汁收的差不多了，撒葱花 ，翻炒一下出锅。
11开吃 。
用料：
500G海葵
15G姜末
15G蒜末
少许红辣椒
50G色拉油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量红糖
适量葱花
做法：
准备海葵
1  先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒盐 ，接着用手不断的揉搓海葵 ，海葵会不停的出粘液 ，最后用清水 冲洗 海葵 ，这个动作重复 四次 ，至清水冲洗 粘液去除干净为止，然后捞出
姜 蒜   切成末 ，红辣椒切成段备用
热锅下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
放入海葵快速翻炒 。
淋入适量的料酒  。
倒入生抽  。
倒入 老抽  。
加入适量的红糖  。
放入 切好的红辣椒 翻炒一下  ，加入适量的清水 ，加盖闷煮一会  。
至汤汁收的差不多了，撒葱花 ，翻炒一下出锅。
开吃
奶白鱼汤
用料：
1条鱼
3片姜
适量盐
一个大料
两段根葱
做法：
去鳞  扣腮  清洗肚子扣黑皮  拉口不要太深  不然鱼煮时间长会断
拍面  
炸制两面金黄定型
直接锅内放开水  水入锅会马上变白  但如果放冷水的话我感觉没有热水白的快 口感差

一条鱼大概放五碗水  熬20分钟  大概最后也就会出3碗 

一条鱼三碗鱼汤已经是极限  出的再多  鱼汤不会太香  入口一般般
比利时华夫饼
可做5个waffle，每个345卡。无糖的咸口。配方来自于cuisineart的waffle机菜谱。
用料：
2 cups 300克中筋面粉
2tbsp 16克玉米粉
3/4 tsp盐
1/2 tspbaking soda
两个大号鸡蛋
2.5cupbuttermilk
4tbsp植物油
1/2 tspvanilla extract
一小撮tartar
做法：
混合前四个干的粉类，用打蛋器搅匀
混合蛋黄和其他液体，搅拌均匀后和干粉混合
混合蛋白和tartar，打发至干性发泡，和面糊混合
倒入waffle机器即可
萝卜丝虾滑汤
清淡美味
用料：
一节白萝卜
400克鲜海虾仁
适量葱花姜末
2克白胡椒粉
1勺料酒
1个鸡蛋清
5克海盐
1大勺玉米淀粉
一勺牛肉粉
1勺香油
适量葱花姜丝
做法：
白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝，或者刀工好切也成，水中加入少量盐放入萝卜丝浸泡一小时，中途换一下水，去除萝卜丝的辣味，我家里小盆友不喜欢萝卜的味道所以这么处理一下，或者直接焯水也行，喜欢吃萝卜的味道忽略这一步，白萝卜比绿萝卜的味道要清很多
海虾仁去虾线，我是自己买的新鲜的自己剥！虾沥干水份用刀拍散，像拍大蒜一样😄！接着用刀背剁至虾肉粘稠细腻，放入盆中，加海盐，料酒，葱姜沫，白胡椒粉和一个鸡蛋清，顺一个方向搅拌两分钟上劲儿，加入1勺玉米淀粉，这里的淀粉尽量少也可以不加，继续搅拌三五分钟，这一步用搅拌机会省很多劲儿，中途要多摔打几下，放入冰箱冷藏两小时，冷藏后的虾泥会更有劲道，建议提前做虾滑，需要煮的时候取出，挤成丸子状即可
锅内加入适量水加一点姜丝，不喜欢可以不放，加一勺牛肉粉，没有可以加鸡精或者浓汤宝，也可以不加，加适量海盐调味，大火煮开，转小火！
加入虾滑丸，小火煮至浮起来，加入萝卜丝，大火煮开，小火煮三五分钟至萝卜丝软烂，加适量白胡椒粉调味！这里也可以另起锅少放点油葱姜爆香，放入萝卜丝炒香，再加入煮虾滑的汤和虾滑，这样香味更浓郁！
撒葱花喝香油出锅
双皮奶的做法，小兔奔跑甜品教程
更多优质茶饮甜品产品制作以及开店干货，请关注微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
适量双皮奶
适量雪糕球
适量桂花
做法：
空碗中倒入细砂糖
倒入牛奶
混合搅拌
空碗中倒入蛋清
将蛋清打散
加入牛奶
搅拌均匀
封上保鲜膜扎孔
放入蒸锅中
取出
双皮奶中加入芒果
加入雪糕球
撒上桂花装饰，完成
红烧羊排
嗜肉族的解馋大餐
用料：
500克羊排
几瓣蒜粒
油
冰糖
料酒
胡椒粉
老抽
盐
做法：
羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
冷水入锅，烧开后撇去浮沫
捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
放入羊小排翻炒上糖色
加入料酒和胡椒粉调味
放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤
填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
浓情芝士焗土豆/重磅饱腹美味
暖洋洋的假日午后 
芝士浓郁的香气调皮的从烤箱里缓缓溢出
抓住了所有人的胃 
餐盘已经摆起 
孩子经不住诱惑 
有说有笑的趴在烤箱前面
期待着那一声清脆的
“叮”
用料：
4个大土豆
8片培根
1杯酸奶油
4大汤匙黄油
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒
若干小葱
做法：
烤制土豆
土豆洗净
用叉子或者牙签在土豆上戳若干个小孔
让蒸汽充分溢出
175摄氏度烤箱烤制一个小时
直至土豆软绵
处理培根
在等待烤箱里的土豆的时候
我们用煎锅煎熟8片培根
把他们撕成小片的肉丁
破开土豆
当土豆烤熟了之后
对半切开
用勺子可以很轻松的挖出土豆泥
不过要小心
不要弄破土豆皮
混合馅料
在土豆里加入酸奶，牛奶，黄油，盐，胡椒粉，一半的奶酪和一半的葱
混合搅拌均匀
填回之前挖空的土豆皮
配料装饰
在土豆上撒上培根碎粒
剩余的奶酪和葱段
更多精彩内容，发现更多生活乐趣
请关注我们的微博
http://weibo.com/lavame

JUST DO IT
LIFE IS ART
简单到没朋友的宴客大菜-冬菇滑鸡（附快速泡冬菇大法）
鸡🐔，真是好东西，全身都是宝，哪哪哪都好吃。

鸡肉在我心目中，只要不太咸，不太淡，鸡肉煮熟了，都是好吃的。假如连鸡都做不好吃，那么大概可以退出厨艺界了！

虽然话是这么说，但是“好吃”这两个字也是有等级的，而我这个菜谱的等级就是……

难度系数  🌟
美味指数  🌟🌟🌟🌟🌟
健康指数  🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
500克鸡腿肉
4大朵或像我的是8小朵冬菇
一小把木耳
2克盐
1克白胡椒粉
1勺（tsb）生抽
1勺（tsb）蚝油
3颗红枣
3片姜
适量葱花
一勺淀粉
2克糖
1勺（tsb）绍兴酒
做法：
快速泡冬菇大法—— 密封容器放入香菇和木耳，加入适量糖，一勺面粉
加入温水（约40度，温暖不烫手），然后盖上盒子，使劲摇匀。加入白糖可以帮助香菇更好吸水，也更鲜香；面粉可以吸附冬菇上的脏东西，摇一摇就把脏东西吸走了。然后经常摇一摇帮助水分子运动，泡发时间能缩短一些。泡好用水冲洗一下备用。当然，提前一天泡发就更好了，但是我经常想到什么就要做什么，来不及提前泡可以用这种方法。
鸡腿肉切块，洗净
加入生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，淀粉拌匀
拌入冬菇和木耳，装盘，放上姜片，红枣去核，对半切开，放在表面，入蒸锅，大火烧开上汽后改中小火蒸25-30分钟。
开盖，撒一点葱花，超级好吃！看这汤汁颜色金黄，就是鸡汤拌饭也能吃几碗！
清爽滋补又养生，简单健康又美味！而且宴客也十分长脸，大菜的口味，小白的做法～
电饭锅版虾仁炒粉丝
用料：
龙口粉丝
冻虾仁
胡萝卜
甜椒
青菜
生抽
做法：
粉丝泡软，虾仁解冻（要是用的新鲜的请用少量盐、蛋清腌制一会儿，然后炒熟），胡萝卜、甜椒切丁
电饭锅烧热（是要真的很热）放油（请多放一点），放入胡萝卜丁翻炒，炒变色后直接放入粉丝，用筷子挑散翻炒，水分炒干后放入甜椒、虾仁，翻炒均匀，放入青菜叶，把菜叶翻到锅底部，然后盖上锅盖，焖煮（少说也要十分钟，用青菜出的水稍微煮一下粉丝）
水分差不多收干时开盖， 沿着锅边撒适量酱油，翻炒均匀就好了（吃的咸的也许应该加点儿盐）
香菇菜心
用料：
3朵香菇
4棵青菜
1小勺盐
1勺蚝油
做法：
青菜香菇洗净，香菇切十字花刀备用
水烧滚，放入青菜香菇，水开一分钟后捞出沥干
油锅热，放香菇翻炒软，再放青菜炒一下。加盐一小勺，蚝油一勺，加一点水，翻炒均匀出锅。
沙皮狗慕斯蛋糕（冰激凌）
看别人做这么可爱的狗狗忍不住也做一个，怕生蛋黄有菌，所以多放了淡奶油，用黑巧克力还是白巧克力取决于你想狗狗最后是什么颜色的，都可以的
用料：
25克（丝滑可能更美一点，下次试）黑巧克力
35克纯牛奶
10克（放淡奶油里）细砂糖
65克淡奶油
3克吉利丁片
1个沙皮狗模具
做法：
明胶忘了拍了，我用的展艺的，将黑巧克力和纯牛奶放碗里隔水融化打匀
吉利丁片冷水泡软，注意是冷水，热水的话直接没了，（天太热，我用冷水一会也没了，泡软后拿出用厨房用纸吸干，放入步骤1内，拌匀
淡奶油加糖打发至可流动有纹路的状态，不要打过了
磨具内眼睛鼻子另外用一点软化黑巧克力先画一下，放冷冻6分钟左右
将步骤1和步骤3混合，倒入磨具，稍微震一下，怕有气泡，冰一晚上就可以脱膜啦，时间短的话拿出来的时候容易断
萌萌哒狗狗出炉啦，拍完照片赶紧吃，天太热，脱膜的时候都没能下来，很快就化了，还有一个原因是洗完磨具要完全干，不然也像我这个一样会黏住
网红鸡爪鹌鹑蛋
最近几年网红比较火🔥，网红柠檬鸡爪更是🔥火了一把。更是馋倒了一帮吃货😄😄，光吃鸡爪不过瘾，来点鹌鹑蛋给它做个伴吧哈哈😄😄鸡爪和鹌鹑蛋一起泡更是绝妙搭配，不喜欢啃骨头的可以吃鹌鹑蛋，听说它的营养价值很高的哦！😝😝吃完后汤汁不要扔，拍2条黄瓜腌制2小时非常好吃！😝😝
用料：
15只鸡爪
1斤鹌鹑蛋
1个柠檬
各1个青红辣椒
适量香菜
适量香葱
适量蒜头
5片生姜
2勺料酒
5勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
适量蒜蓉酱
适量花椒
适量盐
适量白糖
2勺香醋
2勺香油
少许蜂蜜
适量泡椒
做法：
买回来的鸡爪剪去指甲，一切二，洗净后放锅里加入生姜 料酒，清水煮开，煮开出现浮沫，小火煮一分钟后取出，清洗干净，重新取干净的锅，再次加入的料酒 生姜，再加入花椒大火煮开后转小火煮6分钟左右，捞出清洗干净放在冰水里浸泡2小时左右
鸡爪浸泡的时候可以处理配料，全部切碎备用
拿一个大一点的盆子，加入生抽老抽蚝油泡椒香醋白糖盐搅拌均匀(加泡椒的时候可以把泡椒水一起加进去)
再加入柠檬，青红辣椒，香菜香葱，蒜蓉酱，蒜末，香油，少许蜂蜜搅拌均匀
加入鸡爪鹌鹑蛋
翻拌均匀后放置2到3小时就可以吃了，中间需要翻拌2次，使鸡爪鹌鹑蛋充分吸收汤汁
开吃😋😋有点小满足，每次吃完汤汁舍不得扔掉，然后就拍2条黄瓜，搅拌搅拌又一道美味出来啦！哈哈😄😄
麻婆豆腐
用料：
2块豆腐
随意水淀粉
1根小葱
一勺糖
半袋海底捞麻辣香锅底料半袋
用量随意肉沫
个蒜 洋葱 剁碎
10个干辣椒
做法：
油热加剁碎的洋葱 蒜末 干辣椒 底料炒香 ，
加入肉沫 （肉沫提前用料酒生抽地瓜粉腌一下），炒炒炒，加适量水 把豆腐倒入 （豆腐需要提前焯水才入味）盖上锅盖 中火 ，
再勾芡，汁快完了就可以出锅 撒上香菜香葱 个人觉得第一次做挺好吃  忘记拍步骤图了
雅加达青菜汤
三人行，必有我师焉。😊
在雅大厨面前，在下只是个小帮厨！
用料：
一把（1块钱）青菜
半包榨菜
2片切丝生姜丝
香油
盐
做法：
锅洗净沥干，加香油，半勺盐。
青菜对半切，倒入锅内，翻炒半分钟。
加清水至淹没青菜，翻炒均匀，边尝味道边酌量加盐。
水沸腾后，倒入榨菜，生姜丝。
少顷，出锅，盛汤。
原味吐司面包
第一次用吐司模具做吐司面包，虽然还不是很完美，他日会更新完善图片和方法及步骤。
用料：
330克高筋面粉
25克（没有黄油可以用植物油代替，例如玉米油）黄油
25克细砂糖
12克奶粉
200毫升水
4克盐
6克酵母
2克（没有可以不加）面包改良剂
1只鸡蛋（可以用食用油或者蜂蜜来代替涂）蛋液
做法：
（1）除了黄油，（液体先下）水→细砂糖→奶粉→盐→高筋面粉→面包改良剂→酵母，手动和面或者面包机，厨师机都行，和成团后加软化的黄油继续和面，和面至出膜。
（2）整个排气滚圆放打蛋盆，盖上保鲜膜放烤箱中层，底层烤盘放开水关门发酵至2.5倍大。大概1个小时好了！（检验发酵有没发到位，用手指粘点粉戳一下中间，不回缩证明发酵到位了）
（3）把发好的面团分成平等的3份，滚圆，松驰15分钟，用檊面杖檊成长椭型，两边对折，再檊平，从下往上卷，3份都这样做放进吐司模具（建议用三能吐司模具做出来好点，不过我用普通的），放烤箱，底层烤盘放热水，吐司模具不用盖，二次发酵到8分满，发酵好后吐司模具盖上直接烤，180度，35分钟。
（4）烤完出炉后，趁热用脱模刀立即脱模放凉架上，涂上蛋液，等完全冷却后再用细锯齿刀切或者用专用的机器切。
（这是用细锯齿刀切出来的，没有机器切的好看）
中餐厅~砂锅鱼头(张亮)
用料：
1个(小个的)三文鱼头
1汤匙酱油
1.5汤匙鲍汁
适量油
1调料匙白砂糖
1调料匙淀粉
半个蒜头
做法：
节目中的腌料提示。鉴于家里人不喜欢酒味，也没有鱼露，简化了一些。味道还是不错的~~
三文鱼头+酱油+鲍汁+油+糖+淀粉，拌匀(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起来为止，腌制30min。
冷油下锅(油多一些)，放入蒜头。
中大火烧至有蒜香味时放入鱼头，盖上盖子。(放鱼头的时候小心油溅到)
等到有鱼香味，噼里啪啦特响时转小火5min。最后一分钟开大火。
出锅~
舌尖上的美味--槐花炒鸡蛋
五月，洋槐开花了。槐乡的山山洼洼，坡坡岗岗，似瑞雪初降，一片白茫茫。有的槐花抱在一起，远看像玉雕的圆球；有的槐花一条一条地挂满枝头，近看如维吾尔族姑娘披散在肩上的小辫儿。“嗡嗡嗡……”小蜜蜂飞来了，采走了香的粉，酿出了甜的蜜。“啪啪啪……”孩子们跑来了，篮儿挎走白生生的槐花，心里装着喜盈盈的满足。中午，桌上就摆出了香喷喷的槐花饭，清香、醇香、浓香……这时候，连风打的旋儿都香气扑鼻，整个槐乡都浸在香海中了。 　　在洋槐开花的季节，只要哪位小朋友走进槐乡，他呀，准会被香气熏醉了，傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中，请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友临走时，槐乡的孩子还会送他一大包蒸过晒干的槐花，外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。
               —— 摘自初中语文课文《槐花》

     每年四五月，是槐花盛开的时候。槐花不仅好看，且有沁人的清香。此外，它还可以被做成美味佳肴。下面向大家介绍1种我最喜欢的吃槐花方法。
用料：
4个鸡蛋
适量盐
若干新鲜槐花
适量花生油
做法：
新鲜槐花泡在淡盐水中，大概10分钟左右，然后起锅用开水烫一会，直至槐花的把儿变为绿色，洗净，捞出，晾干，尽量自然晾干，不要用凉水冲，以免影响槐花的香甜。

打蛋，蛋液加少许盐打至均匀
将晾干（沥干水分）的槐花倒进蛋液中，均匀搅拌
热锅热油，起炒，一定要把握火候，个人感觉炒嫩点比较好吃！
出锅盛盘
【椰蓉牛奶龟苓膏】
细滑的牛奶，醇香的椰蓉和蜂蜜，让龟苓膏更加美味~
用料：
20g龟苓膏粉
100ml温水
900ml开水
20ml牛奶
1勺椰蓉
1勺蜂蜜
做法：
将龟苓膏粉先用温水化开，搅拌均匀；然后，倒入锅里，加入100°C开水，边倒开水边搅拌；
开火，大火烧开后转小火，约2-3分钟关火，期间一定要不停地搅拌；
用筛子将龟苓膏水过筛，倒入容器内放凉，即可成龟苓膏。
将成型的龟苓膏放入碗里，倒入20ml牛奶，1勺椰蓉， 1勺蜂蜜，味道超级美~
四川玻璃缸泡菜
泡菜是我家餐桌常年必备的小菜，它可以做开胃菜，可以煮水煮田鸡，可以煮水煮鱼，它几乎无所不能…只要你想得到的…
用料：
（无有无生水）工具：玻璃缸
视缸的大小定量水：适量
大料：八角，香叶，花椒，干辣椒
泡椒，生姜，水姜，长豆……蔬菜：白萝卜，胡萝卜，包菜，
盐巴：适量
冰糖～适量高度白酒～适量
做法：
1：洗好玻璃缸，擦干或晾干。必须保证容器无油无生水～备用。
把各种蔬菜洗干净，晾干。
锅里放入水，大料，盐，八角，香叶，花椒，冰糖，煮开一分钟～关火。晾凉后，倒入玻璃缸，再把要泡的菜切好码入缸里。大约放入两盖的高度白酒，（任意35度以上白酒都适用）
再把泡椒（我在超市买的袋装的，一包三块五）连椒带水一并倒入缸内。
确保水没过所有的菜后，盖上玻璃缸盖。上面的玻璃边缘注入凉白开。（这样才能密封）外层用干净的塑料膜包住，避免灰尘飞去缸边缘。放在阴凉处10天，香味扑鼻的，泡菜出缸啦！口水流了一地，有木有！哈哈