xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式泡菜炒肉
经典的一道韩食，需要的原料很少，炒起来也相当简单，快手下饭菜～
吃的时候一片肉，一片辣白菜，一块豆腐，一点也不腻～
用料：
韩式辣白菜
500g猪五花肉
韩式辣酱
一盒豆腐
做法：
五花肉切薄片，豆腐过水。
热锅冷油，油热后下五花肉煸炒至变色后乘出。
干净锅中入油，油热后下入辣白菜炒香后，加入适量辣酱翻炒。
下入炒好的五花肉翻炒后，加入适量清水，炒至水份收干，出锅即可。
玉米笋鲜肉饺子
用料：
8根玉米笋
1根胡萝卜
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
半勺鸡精
适量白胡椒粉
2勺料酒
1块生姜
8根香葱
650克五花肉
做法：
挑选三肥七瘦的五花肉，洗净剁成肉沫（怕麻烦可以用绞肉机，我这里是手工剁的），胡萝卜剁碎，玉米笋剁碎
生姜，香葱剁碎，越碎越好，然后加入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀，期间可以加入适量的清水搅打上劲，静止半小时入味
开始包饺子啦
成型
超浓郁奶香煮玉米
用料：
1根玉米
250ml牛奶
5克糖
1克盐
做法：
原材料大集合！！这里注意选择甜玉米➕一款你最爱最浓郁的牛奶哟！！
把玉米切成4段！！用保鲜膜包起来不溅汁儿！！用大刀轻砍下去一个口子，然后慢慢的别（四声），把玉米别开！别用蛮力砍哦，有危险⚠️
玉米放在不粘小奶锅，倒入牛奶！中小火将牛奶煮开后再加入黄油，盐，糖。
保持中小火，要常常搅拌翻面，防扑锅，防粘哦！！大约15min后，把玉米捞出来。如果牛奶还剩很多的话，就再单独浓缩一下，剩大约一个小锅底才浓郁哦。把牛奶倒入玉米，放凉后冷藏更好吃！！
罗汉果炖雪梨
小家伙最近嗓子不舒服  有点咳  带她去看医生  医生说:没事 回去炖点罗汉果水当茶喝就可以啦（这个医生很好的，小家伙每次感冒能不吃药她从不让吃药！医德很ok）！不喜罗汉果味道的小伙伴可以放半个！我喜欢放上一个 加上多多的水 晚上把食材放入炖盅 预约好 早上起来就👌  全家人都喝一点😊😊😊
用料：
1个罗汉果
1个梨
适量水
做法：
罗汉果 雪梨洗净
罗汉果掰碎
雪梨去皮切小块
放入炖盅加入水（我喜欢加上一锅水）
开启炖盅炖2个小时就ok啦！

可以享用啦啦啦！！！
冰冻牛奶
夏天来个冰冻奶，好吃好做好解暑。不甜可放糖。
用料：
一盒奶
做法：
把奶放在冰箱里，冰10个小时，带盒子一块放进去。
冻好拿出。
把盒子用刀(手)打开，凝固的奶放在碗里。开吃！
嘎嘣脆的糯米船
用料：
15g淡奶油
45g黄油
50g细砂糖
1g海盐
15g蜂蜜
35g月饼转化糖浆
100g杏仁片（生）
俩盒糯米船
做法：
因为我懒嘛,嫌麻烦懒的洗太多分料小碗,除了杏仁片我把其他材料分别蹭到小奶锅中
开小火熬煮到砂糖融化冒泡程度，糖浆比较少，很快就能熬到120度，
糖浆熬制120度最合适，马上关火，把杏仁片倒入糖浆中搅拌均匀，手法没有什么讲究的，动作要轻，免得把杏仁片压的太碎了
准备一张油纸，把搅拌好的糖浆倒入油纸上整形，长宽拿一叶糯米肠对比一下，不清楚的看图哦，整理好的杏仁糖浆用原来的油纸包裹好，送入冰箱冷冻5-10分钟,要看状态,冻至有硬度可以切片就可以了
切成片的杏仁糖浆两头稍微捏尖，厚度要比糯米船的厚度稍微矮一点哦
把切好的杏仁糖浆分别放入糯米斤船中
烤箱165度预热，预热好了把糯米船送入烤箱烘烤165度烘烤10分钟左右
出炉啦！
小松茸炒辣椒🌶️
又到了松茸季，今年没买大松茸，买的小松茸（便宜）可以炒、可以做馅、可以煲汤、也可以生吃醮料吃……
用料：
约200克松茸
6个青椒
2个切片独蒜头
1汤匙🥄生抽
1-3克盐
5个小米辣
做法：
     最小号的松茸（2-3公分大）顺丰快递到家，捡出来放冰箱冷藏保存，后面几天再找时间来收拾。
    处理小松茸也不可以泡水时间太长，几分钟即可，泡掉表面灰尘，然后在流水下抠掉松茸根部的沙土，头部深咖色色不需弄掉，稍微冲洗几下就好。如果是大个的松茸处理起来水都不要泡，特别是头部和衔接处的小茸茸更是好东西，不要洗了。另切松茸最好是用陶瓷刀，金属刀会影响松茸的气味。
    辣椒条干锅压炒（这个辣椒皮有点厚），略带虎皮后放1/3炒勺的油翻炒片刻出锅备用。
     一勺食用油、几个小米辣圈、大蒜片爆香
     倒入松茸翻炒，很快就会出水，稍微炒一下马上放入之前干煎过的辣椒，同炒均匀后放入1小勺盐调味，可以加1汤匙生抽。尝尝味道出锅。
     简单又不失营养的美味，几分钟搞定。
    在青岛餐厅里缺青菜吃，三颗大麦菜豪不犹豫全炒了。再来一个昨晚上煲的汤，齐活了开吃。
比包包子简单-冬笋鲜肉烧卖
下沙的冬笋鲜肉烧卖很出名，还要按季节售卖，没有新鲜冬笋就不做，不过现在也变成一年四季都有卖了。稍微研究了一下，自己做也不难，比包包子还简单。
用料：
猪肉糜
冬笋
烧卖皮
做法：
原料：猪肉糜，冬笋，烧卖皮
把冬笋先去壳后削去老根，先放进冷水烧开煮一下去除草酸和涩味，然后切小粒备用。
我为了追求口感切的有点大，可以切的再小一点。
猪肉糜里加葱姜水、生抽、盐、白胡椒粉用筷子搅拌均匀，再放入冬笋粒继续搅拌，直到完全融合。
烧卖皮我是买现成的，不过自己稍微加工一下，让周边有荷花边的效果。要达到这种效果有2个办法：
1. 先拿几张烧卖皮，叠整齐，在边上折一个褶，然后依次沿着边折褶。
然后一张张分开就好。
2. 拿烧卖皮每一张都沾一点面粉，然后几张叠在一起，用擀面杖在边缘碾压，边转边碾压。
这样就有荷花边了。
包的时候左手托着烧卖皮，用筷子夹着肉馅放在皮子的中央，保持筷子竖直然后左手拇指食指收拢收口，其他三个手指托着底部帮助整形，然后再抽出筷子就好。
水烧开，上笼蒸7～8分钟就好，要垫着油纸，不然皮粘到蒸笼破了就不好了。
刚蒸好的烧卖要趁热吃，蘸点醋，咬下去还有汤汁，冬笋带来脆脆的口感和鲜味。
炒魔芋面
用料：
1包魔芋面
1个鸡蛋
1/4个卷心菜
适量喜欢的调味料
做法：
煎蛋，这一步可以加稍微多一点油。煎成溏心蛋会超级好吃。
把鸡蛋拿出备用。然后把过了水的魔芋面放入和青菜一起炒，加入调味料，我加的是自制辣椒酱，里面有酱油就不用另外加盐了。
咸蛋瘦肉粥
用料：
一只咸蛋
大米
葱 姜
瘦肉
盐 香油 淀粉
做法：
瘦肉切丁, 加一撮盐和淀粉腌制20分钟
大米洗净, 泡在水里, 加香油泡20分钟
水烧开, 瘦肉丁扔进去煮至变色, 撇净浮沫
米倒入, 加入姜丝, 一半的咸蛋丁, 烧开之后转小火咕嘟30分钟
加入另一半咸蛋丁小火2分钟之后离火, 加入盐和葱花调味即可
宝宝茄子饼
茄子营养价值丰富，但是很多几岁的宝宝不喜欢吃茄子，今天做一道茄子饼，孩子们很喜欢吃哦。
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量（喜欢吃面多的多加点）面粉
适量盐
2小勺十三香
2勺酱油
适量水
适量葱花姜末
做法：
茄子切薄片，两个鸡蛋打入，加入切碎的葱花姜末，加十三香和适量的盐
加入水，酱油和适量的面粉开始搅拌
搅拌到这种程度就好了
锅里加油，舀一大勺放锅里，用铲子摊平，煎至两面金黄，掌握不好火候可以用小火，也可以用电饼铛，我觉得电饼铛做出来不如这种味道好
颜色很好看，口味更好，这种煎出来油多，可以用吸油纸吸一下就好了，孩子吃了两个😂
282 红枣小米糕
用料：
红枣50克  红糖粉50克   水100克  玉米油15克  小米30克  糯米70克  鸡蛋4个
水  800克（蒸煮）
做法：
小米糯米放入主锅，以3分钟/速度10打磨成粉，取出过筛备用（提个小建议：可以小米、糯米分开多打磨一些备用，下次做的时候直接秤出需要的分量就行，节省很多时间）
红枣洗净去核，放入主锅。加入水，以6分钟/100度/速度1  煮软烂。加入玉米油，以8秒/速度6 打成枣泥，想更细腻可以再加几秒打一下，取出备用，清空主锅
主锅确保干净，无油无水，插入蝴蝶棒，放入4个鸡蛋和过筛的红糖粉，以15分钟/40度/速度4  进行打发
打发完成。加入筛过的小米糯米粉和红枣泥，以4秒/速度3混合均匀。
如果粉末没混合均匀，可以用刮刀棒轻柔搅拌一下
混合完成，取出蝴蝶棒，把面糊倒入模具（我用的是6寸戚风活底模具），然后用耐高温保鲜膜把整个模具包起来
放入蒸锅里。主锅加入800克水，架上蒸锅，以40分钟/varoma/速度1 进行蒸煮
取出倒扣，等晾凉后直接脱模即可！
香甜软糯，真的超级好吃
切块开吃
黄椒牛肚片
完全突发奇想加瞎搞自创。家中有牛肚食材，琢磨着怎么换个与众不同的吃法，一不想熘，二不想红烧，三不想尖椒炒😂，感觉平时也总是这三种吃法，太平常没啥新意，所以瞎搞吧，用心果然错不了，鲜辣口味～开始。。。。
用料：
300克熟牛肚
100克平菇
10克水发干木耳
6瓣蒜
10克姜片
1个小米辣
5克盐
10克海南黄椒酱
3克白胡椒粉
10克白糖
10克鸡汁
10克料酒
做法：
生牛肚煮至熟烂（或直接买熟的），片成片状
平菇撕开焯水。
蒜一切两半，木耳提前水发，姜切片，小米辣切成辣椒圈，少许青辣椒或青蒜苔切丁点缀。
锅中入油爆香姜蒜，蒜要爆到金黄
下入牛肚，平菇，木耳翻炒几下开始调味
海南黄椒酱少许，视个人嗜辣情况添加。加入料酒，胡椒粉，盐，白糖，鸡汁，清水炖5分钟让汤汁浓郁。
装盘点缀小米辣和青椒（或青蒜苔）装饰即可。
杏鲍菇豆干胡萝卜炒肉
用料：
1个杏鲍菇
一小块猪肉
2个胡萝卜
3块豆干
做法：
把所有材料切丁
肉因为懒，就切的丝，把肉腌制一下，之后锅里放油，把肉丝放进去炒一下，变色后倒入其他三样材料，放盐
揭秘又嫰又滑的牛肉是怎么来的
用料：
牛肉（最好用牛里脊）
适量淀粉
适量食用油
适量砂糖
适量蚝油
随意酱油
适量水
做法：
把牛肉逆纹切成小块备用
把除了油 淀粉 水以外的材料放进牛肉里拌匀
先加淀粉再加水和油往一个方向搅拌
腌制二十分钟左右
牛肉下锅不要煮太久，不出血水即可
香葱司康饼
提起司康饼，英文scone，会想到奶油司康，红枣司康，培根司康，香葱司康很少见。这个房子参考下厨房，超超超圆脚豆。这个方子照样简单，用料少。
用料：
150克低筋面粉
50克黄油
50克水
半个蛋液
10克白砂糖
1茶勺盐
一些香葱
半个鸡蛋（刷表面）
做法：
将面粉，盐，糖混合均匀。将蛋液跟水混合。

黄油切成小粒，无需软化。香葱切碎备用。
将黄油放入面粉混合物中，搓成酥粒状。加入蛋液跟水。适当加入直到揉成面团不粘手。不可以一次加入水。


加入香葱，揉成面团，撒上一些面粉，压成大约2里面厚的面饼。像切蛋糕一样切成三角形。
在表面刷上剩余蛋液。预热烤箱170度（22升烤箱），放入烤箱，大约20分钟，或者直到表面开始变色。
值得收藏！媲美茶餐厅的滑蛋虾仁饭，蛋液滑嫩有妙招~
常能看到大家留言说“眼睛会了，手不会”，于是一直努力探寻简单又美味的家常菜做法，今天这道经典港式饭，食材够新鲜，怎么做都好吃。

滑蛋虾仁饭其实就是一道盖浇饭，所需食材非常简单，制作重点在于蛋的滑嫩，只需要一点点小技巧，就可以轻松get。

鸡蛋炒得鲜嫩水灵，虾仁Q弹，包裹着米饭吃起来格外香，可口又营养满分，不用再特意去茶餐厅了，自己在家试试吧~
用料：
3-4个鸡蛋
8个虾仁
1碗米饭
适量葱花
2g盐
2g料酒
2g白醋
4g牛奶
少许白胡椒粉
做法：
虾仁中加入盐1g、料酒、白胡椒粉少许，朝一个方向抓匀，腌制15分钟以上。
鸡蛋打在碗中，加入盐1g、白醋，用筷子打匀。
放入两茶勺牛奶，打到起一点泡就可以了。
锅中放少许油，开中火，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出放凉。
米饭倒扣在盘中。
放凉后的虾仁放入蛋液中，加入葱花，搅拌均匀。
大火把锅烧热，沿着锅外圈浇油，油要多一点，否则蛋会干。
大火烧至油不断冒青烟后，关火。
倒入蛋液，蛋液四周会不断起泡。趁着油温，将锅铲反过来，朝一个方向“推”蛋液。
*千万不要翻炒，否则就是炒蛋了。
等蛋液不冒泡后，开小火，继续保持手势，慢慢“推”一分钟。盛出装盘即可。
简单美味，值得一试，也可以加入一些焯熟的青豆、胡萝卜粒，会更赞哦~
椰香蜂蜜快手蛋糕🍰
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
一袋大概17克椰子粉
40克蜂蜜
25克糖
20克调和油
适量装饰用杏仁片
1.5克泡打粉(可选)
做法：
准备材料，烤箱预热180℃
鸡蛋室温，加糖坐温水打发(夏天不用坐温水)
蛋液留下不会马上消失，
放蜂蜜翻拌均匀
低粉+泡打粉+椰子粉混合过筛2次
放进蛋液里翻拌均匀
放调和油翻拌均匀
装进裱花袋备用
挤进纸杯撒上杏仁片，烤箱180℃中上层烤15分钟
早餐集合地（自用）
用料：
全麦饼     鸡蛋     蔬菜      西红柿     酱料      
做法：
全麦饼
组合
糖醋排骨
简易版糖醋排骨，味道很棒

周末时，我一般早上煮好排骨，然后上午出去玩，午饭时，再操作炒糖色的后面步骤，很方便
用料：
一斤排骨
约10粒冰糖
3片姜
适量盐
一勺醋
三勺番茄酱
两勺食用油
装饰用适量小葱
做法：
排骨洗净，焯水
换适量干净水，放入焯过水的排骨，放入姜片，煮半小时
排骨捞起沥干水，原汤留着备用
炒锅放油，冷油放入冰糖，小火，熬制冰糖全部融化，冒小泡，关火，放入沥干水的排骨，快速翻动，均匀裹上糖色
倒入适量原汤，大约500ml就可以，加盐继续煮15-20分钟
锅内剩一点汤时，放入番茄酱和醋，翻炒均匀，调入适量水淀粉，勾芡完装盘，撒小葱装饰
披萨底 Pizza Dough
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披萨是由两个部分组成的。这是一个简单的配方来制作披萨底。你可以直接使用或者存储在冰箱冷冻下次再用。披萨很美味也非常受欢迎，学习制作披萨并不难，试一试吧。
There are two parts to making a Pizza, the dough and the topping. Here is an easy recipe for making the Pizza dough. You can use the dough to make your Pizza right away or store it in the freezer for another time, or both. Pizza is a delicious meal, very popular and not that hard to make once you know how. Have a try.
用料：
210g面包粉
1/4茶勺盐
1茶勺酵母粉
1茶勺糖
1汤勺橄榄油
120g 35-37度温水
做法：
食材10寸披萨盘
把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下，把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中，把面和成表面光滑有弹性的面团，这个过程厨师机大约需要10分钟，如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。
把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里，把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好，在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵，大约需要1-1.5小时。
在面板上撒上面粉，把发酵好的面团放到上面，先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些，再用右手的中指和食指，左手的手掌按照片的方式起来一道墙，然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小，把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。
绿豆糕
感谢朋友提供的方子。味道不错。不是太甜。老少皆宜。喜欢口味重的可以多加一点糖。炼乳可加可不加。加了好吃。喜欢的还可以多加一点。自己吃，多少无所谓了。
用料：
150克绿豆
40克牛奶
25克炼乳
20克糖
25克玉米油
15克蜂蜜
5-10粒花椒
抹茶的我是看着放，颜色差不多就好抹茶和蔓越莓干根据自己口味添加就好
做法：
材料和工具都备好
绿豆清水泡一晚去皮，手搓，这个过程很麻烦
去皮的绿豆放盘子里隔水蒸，大概半个小时左右，可以自己尝一下，蒸软为止。然后凉凉放在保鲜袋，擀面杖压碎。不管用什么方法弄碎就行。越碎越好
油热了放花椒，香味出来后把花椒取出
加入绿豆泥小火翻炒，加入牛奶、蜂蜜。不停搅拌
继续翻炒，加入炼乳。
炒到绿豆泥不粘为止，熟了的绿豆泥就不会粘锅也不会粘铲子
放进袋子里揉一会儿，吃起来口感更好。拍成薄厚的饼子。也可以称出一个小小球，40克一个团，模具抹黄油压好即可！
手动拍成自己想要的厚度，用模具按压即可。没有模具的自己发挥吧
这是方子做出来的量。凉凉了口味更好
完成
电压力锅版 酒蒸鲜冻蛤蜊肉（2人份）超级简单，极其快手！
男神知道我爱吃贝类，买了好多冷冻蛤蜊肉，处理起来特别简单，放到滤网里用水冲一下就可以同时完成解冻和洗净。调味料也就只有一味，黄酒，不用加盐，本来就有点咸的。拌着粥吃，海鲜粥呀！你想呀，外面卖的海鲜粥，一碗里你能捞到几个海鲜？自己做的就不一样了，想放多少，就放多少！
用料：
250克鲜冻蛤蜊肉
40ml黄酒
做法：
取250克鲜冻蛤蜊肉，无需解冻。
放在宜家滤网里，滤网架在水槽上。
用水（室温水水）冲蛤蜊肉，自然就解冻了，还顺便做了下清洗。
在电压力锅的内胆锅里放入可以盖住底部的薄薄一层水，不需要放更多水。
放入电压力锅不粘涂层专用带硅胶垫的蒸架。
拿个小碗装蛤蜊肉，放入电压力锅里。
往碗里倒黄酒40ml。
按“本色蒸”键，再按“口感”键，调整到“清香”档，意味着用低压来蒸食材，适合比较柔软的食材。

用手机定个10分钟的闹钟提醒。
4分钟左右，电压力锅的红色浮子升起来了，称为上汽，意味着锅内已经具备相应的压力值，此时就不能开盖了。
屏幕上会出现“25”，代表上汽了，保压25分钟。

可蛤蜊根本不需要蒸那么久，只要蒸5分钟就行了，因为电压力锅会改变锅内食物的沸点，所以做菜速度会比普通蒸锅快很多！

等之前设定的10分钟手机闹钟一响，立刻手动关闭电压力锅的电源。
不要通过手动放气，等电压力锅浮子自己落下后，开盖，用防烫夹把小碗夹出来，我用砧板替代托盘，把小碗端到餐桌上来。
尝一口，要鲜味有鲜味，要咸味有咸味，根本就不用加调味料了呀，海鲜自带调味料啊！
配合上白粥，酱瓜炒毛豆，就是完美的海鲜酱啦！
夏至·鸭肫汤
根据传统中医五脏配五行的理论，夏季，尤其是夏至，正是养脾健脾的好时节（火生土）；加上正值盛夏，人（尤其是小儿）容易积食内滞、胃气不和。谷麦二芽鸭肫汤气味清香，具有健脾养胃、消食和中之功效。此时食之，正合其宜。

鸭肫即鸭胃，能健脾消食，谷芽性温味甘，麦芽性平味甘，都能消食和中、健脾开胃。《本草求原》认为：“凡麦、谷、大豆浸发之芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。”谷芽、麦芽除了消食的功效，也能纾解肝郁。心情不好，消化不良的朋友很适合这款汤，消中有补，补而不滞，动手来做吧！（摘编自佘自强《二十四节令养生汤品》）
用料：
12g麦芽
1~2副鸭肫
12g谷芽
做法：
准备食材。
鸭肫去衣，洗净，切片。谷芽、麦芽洗净，稍浸泡。
将它们一起放进砂锅内，加清水1500ml，武火煮沸后，改用文火煲约1小时。
食用时调入盐即可，鸭肫可以捞起用酱油等佐餐。
🦐干锅香辣虾
用料：
一斤半虾
几根芹菜
5个干辣椒
1个土豆
1节藕
1个红薯
半根黄瓜
少许料酒
6瓣蒜
3根葱
5片姜
一丢丢生抽
一点点老抽
1勺红油豆瓣酱
1瓶盖蚝油
半勺海鲜酱
1瓶盖蒸鱼豉油
4小勺味精
1小勺胡椒
2小勺糖
20粒花椒
半个洋葱
做法：
大火分开炸配料（藕 土豆 红薯 黄瓜）捞起放碗底  炸基围虾（虾不要过水 不然壳肉分离不好吃）
花椒 干辣椒 姜蒜 洋葱小火炸香
锅入基围虾，放一勺豆瓣酱 少许料酒，加水没过基围虾水位高出一点点，开大火
蚝油一瓶盖，海鲜酱半勺  老抽一点点  生抽一丢丢，蒸鱼豉油一瓶盖  
味精4勺 胡椒1勺  糖2勺   大火汤汁煮开起锅倒入配料打底的碗中   汤汁浸润  开吃！
酱肉包子
儿子不肯吃速冻食品已经很久了……
用料：
克温水
适量柱侯酱
克干酵母
克面粉
姜末
葱花
做法：
1、五花肉洗净，煮熟，捞起稍微放凉，切成片，回锅炒，加入柱侯酱至咸淡适口，加入姜末少许，搅拌出锅。在砧板上把肉片剁碎，加入葱花，搅拌待用。
2、包好的包子放在抹有少许花生油的蒸架上，醒15分钟，开大火蒸约15分钟，继续盖5分钟即可开锅。
3、出锅。
享受美食^_^
小时候的味道-炸火腿肠
如果忽略热量，我真的可以连吃一个月!!!
油炸食品的快乐实在是!!世界最快乐!!
用料：
7根火腿肠
一勺白芝麻
半勺孜然粒
大半勺糖
半勺盐
半勺烧烤料
做法：
先准备食材，火腿肠（那种最便宜的，淀粉越多肉越少的越好）
火腿肠切成图片那样，注意不要切断！尽量切的深一点，这样容易开花
油热到筷子插进去冒小泡泡就可以了，把火腿肠扔进去炸，炸至表面变硬捞出控油
锅中留一点底油，把所有调料倒进去炒香关火，火腿肠放进去翻拌均匀就可以了！
火腿肠外脆里软，外面路边摊总是炸的不够火候！而且一两个根本就吃不过瘾！
成品就是这样了！
凉拌木瓜丝
非常爽口开胃小菜
用料：
个木瓜半个
柠檬、小米辣、盐少许
做法：
青木瓜
对切
削皮切丝
木瓜丝泡冰水
放点盐调味
午饭完成
完美脱壳脱皮甜糯的烤板栗
用料：
1000克板栗
做法：
板栗买回家后，洗干净，平铺到烤盘上。不用添加任何油和调料。烤箱预热150℃，拇指大小的板栗烤1小时，比较大的板栗时间要相对延长。由于我没有试过大板栗，所以没有提供参考烘烤时间。
外壳烤干了以后很脆，指甲一捏就开了。
轻易就剥开了
跟外面买的炒板栗一个味道。
快手三明治+最近很流行的泡沫咖啡，内有果酱做法
用料：
三明治：
2片自制吐司
1片生菜
一点点芝士
1个鸡蛋
咖啡：
3勺速溶黑咖啡
2勺代糖（我怕胖）
看自己喜欢的随意倒牛奶
3勺热水
要看咖啡的，直接跳过三明治
果酱做法在最后
做法：
先说三明治，超级简单，但既然发了，就还是啰嗦一遍，准备你要的材料
现煎鸡蛋，每个角落都沾到蛋清
剪完是这样的
然后就是吐司，芝士，鸡蛋，生菜，再一片吐司，盖起来3分钟，就完成啦
然后是咖啡，也就是三分钟的事，看图片的勺子，就是这么小的啊，不要拿太大的，除非你做2人份或更多人
糖，速溶黑咖啡，热水都加在一个碗里，也可以用打蛋盆，我这个有点小，打的时候飞了一点咖啡，一定要热水啊，热水热水
然后用打蛋器打，直勾勾就好了，很快的，我感觉好像才1分钟，具体看状态，不要看时间
杯子里倒上牛奶，把打好的泡沫挖上去就好了，半小时不消泡哈哈哈哈，喝的时候搅和搅和，味道还可以的，主要是好看，比你早餐天天看到一杯咖啡牛奶好一点吧，毕竟拉花什么的咱也不会啊⊙▽⊙
还顺便给女儿做了树莓酱配面包
树莓酱也是很简单的，就是树莓切碎碎，放糖和水一起，在小奶锅里熬呀熬，一定要不停搅拌，熬到稠稠的就算做好了，比外面买的要健康卫生多了，超市的果酱保质期都比较长，防腐剂少不了，我都是看水果有些不是最佳状态了，就拿来做果酱，蓝莓，草莓，树莓，苹果都很不错
番茄金枪鱼意大利面
逛超市走到面条前就开始流口水，到家撸起袖子操练起来！结果很成功！好吃的我想开家意面馆了！把美味推荐给大家😘 我是做了一道番茄金枪鱼和黑胡椒牛板筋的情侣面 有心得朋友可以一起做哦 都很简单最合适小情侣们虐个单身狗🐶啥的了 哈哈哈哈哈哈 
别问我是谁 我就是美少女战士 🍑
用料：
一只🍅番茄丁
一盒金枪鱼罐头
若干（可放可不放）甜椒
150克（我放了一袋太多了）意大利面🍝
一块黄油
一勺盐
多挤一些哦番茄酱
做法：
烧好的开水里放一勺盐然后煮面（十分钟口感细腻柔滑八分钟口感Q弹）
煮好后放在一只盛有凉水的盆里，凉水不用太多，没有也不行该坨了。大东北话也不知道你们听得懂不！这个时候就把它放一边准备炒酱料啦！
切番茄的宝宝注意不要切手手哦
拉罐头的宝宝不要刮到手哦
由于本仙女先做完，觉得自己太牛了突如其想的要发做法，但是又没有边做边照只好找些材料的照片来啦！见谅下次一定一边做一边发！原谅东北女汉子的糙
黄油下锅中火。一融化马上放番茄酱
放半碗水炒匀然后放柿子丁甜椒丁还有金枪鱼罐头然后炒炒炒
然后把面用笊篱捞出摆盘，淋上酱汁！哎呦我的天！小仙女老棒老棒了！这么简单你还不给你的亲爱的露一手展展你的厨艺吗！
高纤土豆丝卷饼
常见的土豆丝卷饼做法上做了点改动。面糊材料里加入了麦麸，红曲粉，让颜色，营养都有个提升。
用料：
1个土豆
少许萝卜干
1个青椒
适量蒜
适量中筋面粉
少许麦麸
少许红曲粉
适量水
少许色拉油
做法：
面粉，麦麸，红曲粉，加入适量清水，少许色拉油，面糊挑起能成直线下落即可。盖上盖子，静置30分钟。
土豆擦丝，泡在清水里，换1次水，至水清则可。为了清洗干净土豆里的淀粉，这样炒出来的才会爽脆。青椒，萝卜干切丝。蒜切碎。
炒土豆丝，放五香粉，醋，盐。
用平底不沾锅小火煎饼皮。
卷起来吃就可以。哈哈。
缅因大龙虾，一虾多吃
又到了吃龙虾的季节，一直觉得处理活龙虾挺挑战自己的，有些暴力需要一些狠心（少儿不宜围观）🤣尝试了以后就有一点庖丁解牛的乐趣……还可以想怎么吃就可以怎么做啦。这次做了蒜蓉烤龙虾尾、葱姜龙虾钳、龙虾汤和虾脑蒸蛋。
用料：
3只龙虾
3瓣蒜
适量盐
3勺料酒
1个洋葱
1个姜
1小块黄油
适量橄榄油
1把小葱
适量蚝油
适量生抽
1个柠檬
详情见下面的步骤其它
做法：
处理活龙虾的三步难点一是下虾钳，二是给龙虾放尿，三是清理虾头。先快速掰断虾钳。拿一只筷子从底部红圈里的黑点处一直伸进去，抽出筷子，大量的虾尿就流出来了。冲洗虾身，把小鰭剪掉。虾壳很硬处理的时候最好带个手套。
水烧开，水量要能没过龙虾，水中加盐和6片生姜，把虾钳和虾身放入沸水中，等水再烧开的时候立刻取出来。分离虾头虾尾。
虾头从中间一直剪到底，用手掰开。取出虾脑，丢掉在顶部器官。去掉腮腺。剪去虾脚尖。
把虾尾从背部中间剪开，尾部留一点不剪断，拿出虾肉。如果有肠线，去掉肠线。也可以对切到底把一条虾尾分成两半。
往虾肉上挤一些柠檬🍋汁、撒上黑胡椒粉。小火把一小块黄油融化，锅里加入少许橄榄油、盐、蒜末、干西芹叶，炒出香味，均匀涂抹在虾肉上面 。把烤箱预热到220摄氏度，放入虾尾烤十分钟。把剩下的配料勾芡，淋少许在虾肉上，蒜蓉烤虾尾就做好了。
在白米饭上，撒上海苔，放上虾尾。
用刀背在虾钳上跺几下，虾肉能更好入味和方便挾出来。洋葱切丝，姜切片，小葱切段。热锅加入三勺橄榄油，放入姜片葱段和洋葱炒香，加入虾钳，盐、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、半勺白糖翻炒。加入50克冷水，加盖中小火焖10分钟，勾芡，葱姜龙虾就可以出锅了。
用龙虾壳龙虾脚熬汤。锅里加2勺橄榄油，姜片，葱结，炒出香味，大火翻炒虾壳虾脚，盛出。加入胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿丁各20克，用底油略炒，锅中倒入炒过的虾壳虾脚，加冷水，没过所有食材，烧开，改小火煮20分钟，滤出龙虾壳留汤。汤可以用来煮面、熬粥、煮泡饭都好。
虾脑蒸蛋。虾脑加盐、姜末、黑胡椒粉、料酒。三个鸡蛋打散，加入125毫升冷水，加盐，搅拌，过滤。放入虾脑。蒸锅中放入冷水，碗上盖个盘子，放入蒸锅中。上蒸汽以后再蒸15分钟。出锅后在表面加入少许生抽，蚝油和麻油。
关东煮
图片点击查看
用料：
根萝卜
个苹果
根胡萝卜
克海带
勺生抽
朵香菇
做法：
图片点击查看
1
2
3
雀巢淡奶油打发秘籍
——费手的手打版
用料：
250ml装雀巢淡奶油
糖 ： 奶油                1 ： 10糖粉/细砂糖
三分之一个柠檬（可不加）
做法：
🔸盆和打蛋器擦干放冰箱里冷冻两分钟（可不冻） ；
🔸淡奶油从冰箱拿出摇匀剪开倒入盆里，加入细砂糖、柠檬汁；
🔸顺一个方向打到发为止（奶油沾在打蛋器不会掉下来） 。
🙃
🙃
🙃
🙃
用买来的散装蛋糕做的 🙈🙈
板栗🌰炖鸡
霜降的时候裹紧我俩的小杯子，一起吃鸡补一补
用料：
克板栗
只鸡
片姜
根葱
勺生抽
勺料酒
克盐
柠檬🍋
做法：
板栗一不小心买成了省的，大猪蹄子超有耐心的，煮了一遍，切个口，再煮一遍，再切四分之一，抠出来，最终得了一小碗，看的我都着急了，不过在旁边没得偷吃他的劳动成果
煮熟，不是很难得操作
精致的炖起来，香气四溢，最爱柠檬
火锅搞起来，动次打次动次打次
家传酸梅蒸排骨
这是家里出镜率非常高的菜，尤其是夏天，很开胃的！
自己做的酸梅密封好，可以存好久好久，之前试过有一缸存了十年！汤汁都变成果冻了，腌起肉，超👍。
用料：
1斤排骨
4-5颗腌酸梅
1汤匙生抽
2汤匙糖
做法：
排骨洗净，控干。

酸梅捣碎，加生抽和糖搅拌均匀；

倒入排骨内搅拌均匀。放冰箱腌1-2小时。

取出排骨，加少许生粉拌均。

直接入锅，大火烧开水后，转中小火蒸

30-50分钟。


细火慢蒸，排骨更软嫩。酸甜开胃，超下饭！
快手早餐｜大米面包  牛油果 杂粮粥泡牛奶  黄米煎年糕 藜麦混合麦片
简单早餐
用料：
半个牛油果
3片大米面包
1包藜麦混合麦片
1大片黄米年糕
适量杂粮米
适量牛奶
3颗红枣
做法：
提前一晚预约好杂粮粥➕红枣，第二天早上起来就可以吃啦，我煮的有点厚，加了牛奶来调和；
自己做的大米面包，很柔软，组织也很细腻，黄米年糕煎一煎放上去，增加糯糯的口感；
牛油果切片摆上去，撒上藜麦混合麦片，一餐美美的早餐就完成了，花费不到5分钟的时间。
养胃山药羹
家有中学生，每天的早餐绞尽脑汁的尽量多一点营养
用料：
大半根山药
香米一大把
大枣4颗
做法：
铁棍山药切小块，香米晚上泡着，家里有糯米最好，可以用糯米代替香米，不喜欢红枣的可以用枸杞代替，红枣比较甜，就没有加冰糖了，喜欢很甜的可以加适量冰糖
把图一的食材放入破壁机，加水到1000毫升，按滋补糊键，
打滋补糊的过程中，准备了白水蛋和血糯米紫菜饭团，孩子的早餐就准备好了，简单速成
快手榴莲酥
手抓饼是神器～
用料：
100克榴莲
2张手抓饼
1个鸡蛋
做法：
装备一张手抓饼
2张都切八份，先铺上马苏里拉奶酪再放榴莲，再把另一张饼的八块，盖在上面，两边捏上，放烤盘上，刷上蛋液
190度20分钟，出锅
厨房偷师记│第十四回 清炒豇豆（完全适用于四季豆
夏天是吃各种时令绿色蔬菜的季节
夏天是一个热情洋溢的季节
夏天是一个我从最讨厌变为最喜欢的季节
在这个美丽的季节
万物都精神抖擞
抓住白昼变长的大好时机
努力蹿一蹿
毕竟，只有积蓄的夏天
才能成就丰收的秋天
用料：
1斤豇豆
1个青椒
1根小葱
大半勺盐
一勺多一点油
1/3勺鸡精
做法：
豇豆和青椒，切好备用。
调味料。
一勺多一点儿油，大火烧热后倒入豇豆和青椒，翻炒，直到豆角从青涩变成熟，放盐。变成熟的豇豆君，能更好地接纳这个世界，包括盐。哈哈哈这是什么变化？请对比一下。
翻炒均匀后加入小半碗水，盖上盖子，大火焖一会儿收汁儿，开锅放入鸡精和葱花，翻炒盛盘。
Oh，，，这也太简单了？！婆婆说，是的，做菜本来就不难，洗好切好处理好，掌握好基础的几点，无论做什么菜，都是相通的。
小贴士爆炒视频。（感受一下爆地程度😂）
养生补气四红汤
适合产后，或者需要补气血的女性
用料：
4-7颗红枣
10粒枸杞
30克红豆
20克红糖
20克花生米
根据容器大小适量水
做法：
把所有的材料清洗干净放锅里或者养生壶里，养生壶直接点养生键。如果的是锅，大火开锅10分钟，小火慢炖50分钟就好了
蛋炒米粉
去了一趟河源，被好朋友种草了一袋好吃的米粉。
用料：
2个米粉
2个鸡蛋
一根葱
一点点盐
少许花生油
1勺生抽
做法：
米粉，提前半小时泡好。
切葱，葱白可以爆香，绿色部分炒好再放增添香味。
热锅加油，放葱白炒出香味。
放鸡蛋，炒散！
下米粉，放盐，放酱油，翻炒5分钟。
最后，放葱，再翻炒一下，起锅！开饭！
上汤娃娃菜(减脂)
自用减脂
用料：
3颗娃娃菜
1个皮蛋
1瓣蒜
一丢丢(不喜欢就不加)鸡精
1片午餐肉(无淀粉火腿肠也行)
一小撮虾米
做法：
娃娃菜洗净对半切开
蒜切成片(直接拍也行)
皮蛋切丁
火腿切丁切丁
锅内入一点橄榄油
放入蒜瓣炒香
加入皮蛋火腿肠翻炒
加水煮沸
放娃娃菜，煮软了放鸡精
放虾米，搅拌均匀
圣诞糖霜饼干
厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
造型饼干材料：
200克黄油
200克糖粉
100克全蛋
500克面粉
35克可可粉
糖霜材料：
500克糖粉
15克（可省略）惠尔通蛋白粉
75克水
3-4滴柠檬汁
喜欢的颜色可食用色素
做法：
1、将切小块的黄油200克和糖粉200克放入主锅，5秒/速度3混合。
2、加入面粉500克、全蛋液100克、可可粉35克，30秒速度3-6增速混合。
3、将烤箱预热到170度。
4、将颗粒状的面粉混合物倒出到揉面垫上，揉成光滑圆形，压扁，用擀面杖擀成8mm厚的均匀片状面片（不能太薄）。
5、挑自己喜欢的模具在面片上按压下去，取出造型面片，放入铺了烘培纸的烤盘中。
6、放入预热好的烤箱中，160-170度30分钟（根据自己烤箱脾气，不要烤糊了）。薄的15-16分钟就可以了。
7、500克糖粉（按芯片自带的冰糖粉程序分批打磨，不要一次性加入）、15克蛋白粉（惠尔通）、75克饮用水、3-4滴柠檬水放入主锅，10分钟/速度3，做成糖霜。
8、分别装入几个裱花袋（需要几个颜色就分成几个裱花袋）。每个裱花袋挤入一点儿色素，不要挤多了，可以先用牙签试着放一点儿。用手隔着袋子把颜色揉均匀。
9、烤箱里取出饼干。
10、将裱花袋剪很小一个口子，在冷了的饼干上画出自己喜欢的花纹。糖霜完全凝固好了之前请不要碰坏了。
11、带起孩子一起玩转小美😊
供参考
供参考
供参考
供参考
供参考
豌豆红萝卜粒
素菜之一，好吃，营养。
用料：
小段红萝卜
少许盐
200g豌豆
少许小葱
少许生抽
做法：
豌豆夹拨壳，购买看一下，越饱满越大颗。满格的大赞，哈哈。红萝卜切成颗粒。热锅，下一绊大蒜，然后倒入豌豆萝卜翻炒。加少量开水，焖锅煮至豆子软，起锅。
好看，有食欲哦！很简单的菜，给孩子绊饭吃也不错，好吃又营养！✌️
河南焖子
蒸好的焖子不论是炒还是烩，还是炖，味道都是杠杠的，喜欢的自己也来试一下吧
用料：
一大把粉条
少许肉馅
少许红薯淀粉
少许葱姜
少许盐，生抽，老抽，五香粉
做法：
粉条用开水煮软盛入大碗中，并
加入肉馅
加入葱姜及调料搅拌均匀
加入红薯淀粉并搅匀
将笼屉底部铺一层白菜（这样不
宜漏而且防沾）
然后将搅拌好的粉条倒入，因为中
间不宜成熟，可在中间扒一小洞
大火上气后转小火蒸30-40分钟
全家福酸菜鱼～
想要吃爽吃美又吃好的 看过来COME ON
用料：
数勺淀粉
少许盐
少许料酒
数片生姜
数勺蚝油
1个鸡蛋
一斤半 两人食正好沙巴鱼
半份午餐肉
1斤鲜活蚬子
金针菇 平菇 鲜蘑菇各样菌菇
土豆 莴笋 白萝卜各样蔬菜
1包桥头牌酸菜鱼料包
做法：
一看就是 满当满的一锅
各式配菜洗净后 切切切 待用
喜欢什么菜 都可以
🐟巴沙鱼自然解冻洗净后厨房纸吸干，切段，加入鸡蛋 生姜 料酒 蚝油 生粉 盐，举起小手轻柔搅拌均匀，腌制十分钟左右
🐟起锅热油，煎鱼，这步我叫做给鱼肉定型 口感会更好，不粘锅很好用
PS：腌制鱼肉时不想用料包里的腌鱼粉，自制更健康
Wow～ 金灿灿的巴沙鱼块
🐟起锅热油，中小火将鱼肉煎两面金黄或微微焦 
🐟其实到了这步骤，还可以有另外一种做法哦，炒点洋葱大葱大蒜 加入煎好的鱼块翻炒 撒上椒盐 黑胡椒，想象一下 dengdengdeng……椒盐巴沙鱼😎😝
🐟非吃不可的蔬菜 
🐟桥头牌料包们 待用
🐟起锅热油，炒小料 现炒酸菜 再加入调味料包翻炒
口味重的朋友们 可以加些花椒 朝天椒
小料炒香，加水，炖汤
🐟加水沸腾，先放煮久不烂的菜
白萝卜 莴笋 土豆片 菌菇 
🐟咕嘟片刻，放入午餐肉 鱼块 小蚬子 
最后放 非吃不可的蔬菜

咕嘟咕嘟…… 及其诱人
可爱的小蚬子 张张嘴… 汤汁也是鲜美了得
快到碗里来🥣

无需装盘 整锅上桌 ，一个字 爽！
上饭🍚 就问你要来几碗😁
红豆山药糕
好久没更新菜谱了，山药健脾养胃，直接蒸来吃也不错，但是有时还是想做点花样出来，之前出过一个牛奶山药饼的菜谱，这次又做了红豆山药糕，我觉得真的很好吃，孩子们每次看到家里买山药，就会张罗着要吃这个红豆山药糕。
用料：
500克红豆
250克山药
30克牛奶
60克炒熟糯米粉
10克白糖
做法：
红豆清洗干净，如果用普通锅煮提前泡一个晚上。如果用高压锅，直接清洗干净，加2.5倍的水，就可以直接放高压锅煮熟了。
一般用高压锅压排骨的档位基本就可以了。如果喜欢红豆沙，这个时候晾凉，可以用料理机打碎。
不粘锅加一些食用油。
把煮软的红豆倒入锅里，小火把水分熬干一些，我一般快熬好了再放糖，红糖白糖都可以，甜度看自己喜好，我感觉糖太少，会有豆子苦味。再加一点点盐（2克左右），味道会更好。晾凉，搓成球。
豆沙团成团。
山药去皮，刮皮一定记得戴手套，要不然好痒好痒！！
切成小段，上锅蒸，20分钟基本就都蒸软烂了。
把蒸软的山药用勺子尽量碾得碎一些。
加入牛奶，炒熟的糯米粉，一丢丢糖（不要太多，因为豆沙馅里已经有甜度了），揉成尽量光滑的面团。（如果买了生的糯米粉，用平底锅小火炒到微黄即可）
我分成了14个小剂子。
虎口的方法把山药皮包住豆沙。
然后用50克的月饼模具压花。压花的时候，可以在山药团表面撒点熟糯米粉防沾，记得轻轻压就可以了，花纹很容易出来，使劲压，会容易压碎的。
成品图，非常的软糯香淡甜，孩子很爱吃，推荐试试哦！
味好美香辣蟹
第一次参加活动居然申领成功了，那就好好的来做食谱把
用料：
4只螃蟹
1根大葱
1根西芹
半个洋葱
片姜
瓣大蒜
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
勺生抽
味好美川味香辣包
做法：
螃蟹对半剁开，讲究的可以先清理下鳃之类的再剁，我是直接剁的。切口地方裹玉米淀粉，直接厚油炸。忘了拍图，将就脑补😂
切口部位定形以后，我喜欢煎焦一点，翻炒到螃蟹全红，这里可以多翻炒一会儿。盛出螃蟹，倒入切好的西芹，大葱，洋葱，姜蒜，和干辣椒爆香后加入味好美川味料包，根据螃蟹或者个人口味加，我四只螃蟹，倒了半包，后面又加了少许生抽调味。
在炒螃蟹的同时，可以把配菜用水焯熟。配菜选自己喜欢的，图中是上次做的香辣锅的，这次我就比较简单，只有藕片和花菜，加年糕也很好吃滴
螃蟹翻炒一两分钟之后，倒入少许料酒，要是喜欢汤汁多，可以多倒一点，然后倒入蔬菜，翻炒均匀后再一分钟，就可以撒葱出锅啦
然后就是手机先吃，去发圈嘚瑟这么好吃的香辣蟹啦啦
微波炉烤地瓜👏简单方便好吃😋懒人必备
一个人在海外留学🎈想念家乡冬天的烤地瓜🍠就想说自己烤一个☝️用辣么大烤箱就烤一个小地瓜浪费时间还费电🤔就想用微波炉试试😎留学生必get技能😙
用料：
一个地瓜（紫薯）
做法：
洗净地瓜 去皮 可以按照个人爱好 烤一整个地瓜或者去皮后将地瓜切成小块
将地瓜（一整个或地瓜块）用厨房纸巾包起来 要多包几层哦 之后用水打湿 把多余水分挤出 放入微波炉烤 我的微波炉有烤地瓜一项 所以每次他都会自动设定时长 如果微波炉没有那一项 可以每两分钟一烤 取出用筷子扎一下看看能否扎透 如果可以扎透就证明可以开吃啦！
如图所示 没有用湿纸巾包住保湿的后果🤕
黄油蒜片煎明虾
很简单好做的一款菜，但是拿来宴客又显得很高级有木有
用料：
6只大明虾
两小片黄油
两瓣大蒜
两勺盐
若干黑胡椒碎
若干香蒜碎
半个柠檬
两根香菜
做法：
大明虾去头开背（用刀切掉头，然后用剪刀沿脊背剪开，菜刀沿剪开的线切开）。
用厨房纸吸去多余水分，在虾有肉的那面撒盐同黑胡椒碎。
平底锅放一点植物油烧热，虾有肉面冲下丢下去煎两分钟。 此时在有脚面上再撒一层黑胡椒碎。
虾翻面煎一分钟，同时往锅里丢一小片黄油，为了更好地给虾上色。
再翻过来煎二三十秒盛出。
大蒜瓣切碎同一小块黄油一起炒至蒜片成焦黄色发出香气 ，待此酱汁稍冷却挤入几滴柠檬汁，盛出浇到虾上。
切两片柠檬，取两根香菜或其他绿色蔬菜，摆盘盛出。
红茶菌酿苹果醋渍酸萝卜
用料：
菌液适量红茶菌
1只苹果
半根白萝卜
适量白砂糖
做法：
苹果洗净、去皮、切块
苹果块放入红茶菌液中，加适量白砂糖。
红茶菌制作参看这个菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102174432/
酿制一周左右，期间经常摇晃摇晃，以免长出菌膜
闻到清香的苹果醋味即成
白萝卜去皮、切2毫米左右厚片
倒入适量苹果醋，腌渍一晚
酸甜清脆，多吃一些也无妨
百变smoothie✨
从小就不喜欢绿叶子蔬菜 还有香蕉
终于想到一个健康的好办法 做成smoothie!
随便怎样组合都好 各种水果 绿叶蔬菜 牛奶酸奶
✨百变女王✨ 哒哒~
这样既省钱又健康 从今天起 好好吃饭 认真生活^___^
用料：
例如：猕猴桃、草莓水果
例如：甘蓝、胡萝卜蔬菜
这个不要忘记啦水/牛奶/酸奶
做法：
准备材料 随意组合
所有材料切小块 放入果汁机
开动机器！
享用吧>__<
家人都喜欢的简单浓香韩式泡菜汤
看了好多教程，综合了各位大佬们的优点，出一个我家里人最喜欢而且最简单方便的食谱，以免以后我忘记了，少了哪步骤😊。

记得看小贴士~
用料：
一拳头泡菜或者辣白菜
四分之一个洋葱
半盒嫩豆腐
一把豆芽
半根西葫芦
一小把金针菇或者香菇
两个小米辣
两汤匙韩式辣酱
两汤匙盐渍虾
五瓣蒜瓣
一大锅淘米水
做法：
食材都洗干净，蒜小米辣切片，西葫芦切片，洋葱切块。这期间倒满一大锅淘米水，烧开。
水开了下蒜片小米辣，下辣白菜，下两汤匙韩式辣酱（如图，我用的是清净园的），下两汤匙盐渍虾（下个步骤的图是我用的牌子，鲜族超市里买的），煮一会。
下各种食材，煮熟了就可以吃啦（图是盐渍虾的牌子）
这一大锅够我家吃两三顿（饭量少），配饭吃根本吃不够🤩
百叶丝蒸咸肉
用料：
100克咸肉
克糖
片姜
克盐
一张百叶
黄酒
花椒
葱
做法：
将百叶切丝（长15，宽1厘米左右），锅中放清水，少许盐煮沸后，放入百叶丝绰水，转小火，煮3-5分钟，煮去豆腥气。
咸肉事先用温水浸泡去掉一些咸味。
煮好的百叶丝平铺在盘中，盘底还可以先加入两，三张整片的娃娃菜打底，最上面放切片的鲜肉，如图，整齐排列。撒上葱姜花椒糖少许提鲜，淋上黄酒。如需要可以加少许盐，一般咸肉本身的咸味已足够。
准备好，放入沸水中隔水蒸20-30分钟左右。或者用高压锅加压两次即可。



咸肉汁水充分浸入百叶和娃娃菜，咸鲜美味！
青椒肉丝
用料：
200克猪肉
2个青椒
1个鸡蛋清
1小勺淀粉
5克盐
2勺酱油
1勺料酒
1克糖
2瓣蒜
2克白胡椒粉
做法：
先将猪肉切成肉丝，之后用酱油，盐，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右
在把青椒洗净切丝备用，蒜切片备用
起锅加油，先倒入肉丝低温滑炒一下肉丝颜色变白盛出
锅中留底油，开大火加蒜片爆香，加入肉丝翻炒几下加入青椒丝大火爆炒，快出锅时加入盐和糖，再翻炒几下就可出锅
提子吐司（Funburnt X5专用）
用料：
480g高筋面粉
6g酵母
15g脱脂奶粉
96g全蛋液
48黄油
260g水
9g盐
38g细砂糖
200g提子干
3g麦芽精（可加可不加）
做法：
把除去提子干和黄油的其他材料加入和面机（水根据和面情况加减）
和至面团光滑后加入室温软化好的黄油
和至出薄膜即可，如图
提子干用沸水过一下滤干水分加入面团混合均匀
机器切换发酵功能30度发酵一个小时左右
发酵至原来的1.5-2倍大左右
发酵完成后将面分割300g一团，滚圆面团盖保鲜膜松弛15分
取其中一个擀长折叠起来如图
然后再擀长，卷起来
放入吐司模具中，两个面团放一盒
放入烤箱进行二次发酵，32°发酵至7～7.5分满加盖
烤箱提前预热200°，放入烤箱烘烤32-35分钟左右
完成
樱花水信玄饼
非常漂亮的冻冻
用料：
300g水
12g白凉粉
4朵盐渍樱花
适量白糖
做法：
纯净水烧开放白凉粉，煮沸后关火静置三分钟
放入模具中，一小时后取出
蒸鸡蛋（酒店级的！）
没想过要写菜谱，所以做的时候没有拍下过程，因为不复杂，看懂文字即可操作。相信我，下一秒，你就是大厨😃😃😃
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋量的两倍35～40度温水
2克食用油
1克盐
小半匙生抽
一根葱花
做法：
鸡蛋打入量杯，记录刻度线，大概120～140左右，倒入蒸蛋碗。用量杯装入两倍鸡蛋量的温水，缓慢倒入蒸蛋碗，打散搅拌均匀。放入盐，油，继续搅拌融合。
过筛两次，也可以不过，完美主义者操作此步骤。处理好蛋面的小泡泡，撩到碗边用筷子戳破它们哈哈哈，防高温保鲜膜盖好，静置备用。
锅里放足够的水，盖好，开大火烧开后，放入蒸蛋碗，盖好。煮的时候葱花切碎备用。10分钟后熄火，打开撒上葱花碎，再盖好盖子闷一下，出锅，淋上生抽，OK，一碗嫩滑可口的芙蓉蛋出炉了！
排骨炖土豆
用料：
3颗土豆
0.5lb排骨
1根葱
适量盐、糖
适量酱油
做法：
排骨洗净切粒，加入适量的盐、糖、食用油、鸡精拌匀待用
土豆去皮洗净切成丁待用
热锅加油，放入姜片，倒入排骨，炒香
待排骨焦香放入土豆翻炒均匀，加入适量水
待煮到水差不多干放入葱段捞匀，出锅
节瓜虾皮猪肉咸蛋汤
用料：
1个节瓜
3两猪肉
1个咸蛋
一撮虾皮
1个蜜枣
4片姜
10碗水
2片陈皮
做法：
猪肉切片，不用太薄
节瓜切块，要厚点
虾皮洗干净，在开水里过一下，再洗一次
10碗水（3人份），下姜片、陈皮和一点油，定時1小时，等烧开
全部倒进去，大火
沸腾后转至中火，一直煮大概30分钟，中间15分钟放个蜜枣
大概还剩10分钟，下个咸蛋，调至小火，等好了以后下适量盐
大功告成！
西红柿白菜豆腐
这是文怡的一道菜谱，感觉很好吃，保存下来。
用料：
1／4颗白菜
2个西红柿
1块豆腐
60ml橄榄油
2勺生抽
3克盐
做法：
将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米的块。
平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。
放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
椰汁西米露
西米加椰汁是经典的搭配方法，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米露是女士最爱的美容甜品之一。
用料：
椰汁
西米
糖
做法：
准备一些西米。选择西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性
煮西米。煮西米的方法是，锅中烧开水，改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌，待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。煮好的西米，是一粒粒透明的小珠
选一个小碗，放入半碗煮好的西米
锅中倒入椰汁，加适当的糖小火煮化，倒入西米中即可食用。夏季可以放冰箱冷食
消暑良品——烧仙草
用料：
3勺仙草粉
150ml凉白开水
1000ml开水
适量砂糖
若干西瓜
做法：
3勺仙草粉用150g水搅匀至没有颗粒。
用刚煮开的开水1000ml混匀，可以适当加砂糖，入锅继续煮3.4分钟，熄火，此时还是液状。
倒入平底盘，冷了自然凝固，加点西瓜混着吃简直惊艳到没朋友啊！！
生酮花椰菜鸡蛋炒饭
生酮人士，主食换成了椰菜米，如果您也想减脂肪，不妨和我一样，没有负担，无论是心里的还是生理的，都不会烦恼了，轻松每一天每一顿😁
吃得开心才能减的开心💐
记录生活，分享美食🍚
以下是三人份
用料：
3个鸡蛋
500克花菜碎
1片培根
100克随意胡萝卜丁
50克随意豌豆粒
1勺蒸鱼豉油
1个咸鸭蛋
做法：
香肠丁或者培根丁随自己喜欢。
下锅将香肠丁油分烤出来。
准备一个花菜，将他们用食品料理机打成米粒大小，将好的花菜米（或者发型超市买的成品椰菜米）胡萝卜丁豌豆粒倒入锅里翻炒。
看到花菜米出水份了这是加入三个鸡蛋，或者打两个，随你。
将蛋液和花菜米充分混合，因为花菜米如果没有鸡蛋包裹，会水份逼出来以后，米粒就不像米粒了😁。做这个仿米饭是从饮食习惯上感觉自己是吃饭就菜的，所以没有不吃饭的心里负担。
WOW，像鸡蛋炒饭不？😁
看到液状材料基本没有了，价格咸鸭蛋或者肉松啥的，犒劳犒劳自己，也可以不加。
把咸鸭蛋用炒勺切切碎，和“米饭”混合均匀，比邻三人份的，大家都能吃到才公平😃😃😃
加一小勺蒸鱼豉油或者生抽，看自己喜欢哪一口就加哪种，或者您喜欢美极鲜也可以呀。记着哈，如果加了咸鸭蛋就要少放点豉油或者生抽了，要不咸🌝🌝
出锅咯，鸡蛋“炒饭”
我还喜欢换着花样加上海苔丝，撒点芝麻或者撒点肉松，看自己喜欢😍
来吧，开饭咯。
棉花糖口感的冰淇淋酥皮泡芙，竟能一口融化你！
哈喽，我是小鹿~
都说女生都藏着第二个甜品胃，
无论正餐吃得多满足，
但看见甜品还是能来一份，
你们也是这样嘛？
那今天的图文教程就是
松软酥脆的冰淇凌酥皮泡芙
冰爽的冰淇淋搭配刚出炉的泡芙，
奶香浓郁，有着棉花糖一样的口感，
一口下去，冰火两重天的味觉碰撞，
味蕾得到极大满足~
做起来也挺简单哒，新手也能轻松完成，
准备好食材搅拌好，放进烤箱就好啦，
嘻嘻，马上就是假期啦，
在家休息的时候，就可以约好朋友到家里
一起感受酥脆的酥皮和冰淇淋在口腔交融，
冰凉清爽又不腻口的口感吖
一起来看看教程吧~
用料：
泡芙酥皮：
60g黄油
45g糖粉
80g低筋面粉
泡芙面糊：
145g牛奶
45g黄油
5g糖粉
90g低筋面粉
4个鸡蛋
做法：
先来做酥皮：
将黄油软化加入过筛好的糖粉和低筋面粉。
揉搓成光洁的面团，包上保鲜膜放至冰箱冷藏。
然后来做泡芙面糊：
在奶锅中加入牛奶，黄油，糖粉小火煮至融化后立马离火。
接着倒入低筋面粉搅拌至底部出膜，稍微放凉后把鸡蛋液分多次加入搅拌。
搅拌至蛋液被面糊完全吸收。
然后把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出同等大小的圆圈。
取出之前冷藏的酥皮，切薄片盖在泡芙糊上，放入烤箱180度烤15分钟。
烤好的泡芙放在盘里，挖一大勺冰淇淋在泡芙上，再用坚果和水果做装饰，冰淇淋泡芙就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
小南瓜炒瘦肉丝
用料：
小南瓜
瘦肉
做法：
小南瓜切片或者条状
瘦肉切丝或者切片
先将瘦肉加地瓜粉拌匀，然后入油炒
炒开了后，再将小南瓜加进去炒熟即可
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半肥半瘦的猪肉，因当年毛主席喜欢吃这道菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”.
   正宗的毛氏红烧肉是不放酱油的，因为毛主席不吃酱油，而我们家庭制作可以按照自己的生活习惯，放一点点酱油的.
用料：
700g五花肉
45g冰糖
适量葱
几片姜
4个干辣椒
2个八角
少许花椒
2小段桂皮
2片香叶
少许盐
70ml黄酒
30ml鲜味酱油
适量热水
做法：
炒糖色. 
锅内放少许的水，能将冰糖化开就行了。如果是白糖就干炒.将冰糖放入，小火慢慢使其溶化，糖色慢慢呈浅黄色，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。倒入半杯大约70ml的开水，煮开即可成糖色，称入容器中待用。
将五花肉切成三厘米见方的的肉块，把切好的肉凉水下锅，水开后再煮五分钟捞出备用。
炒锅上火放少许底油，下入焯过的肉块煸炒。把五花肉块用中小火煸出油，这个过程大概要十分钟左右。煸出的油及时舀出来，不要一直留在锅里，肉块煸至颜色微黄捞出备用。
锅中留底油下入花椒、八角、桂皮、香叶煸香。煸出香味儿后下入葱段、姜片煸炒。放入五花肉，翻炒均匀后立刻倒入糖色再翻炒均匀。可分多次加入糖色，多少看颜色，或深或浅全凭自己的喜好。
加入黄酒、鲜味酱油翻炒。
加入适量开水，水量漫过肉块。
开锅后放入盐，盖上盖子小火焖煮1小时左右，中途要翻炒均匀。最后炖到汤汁浓时即可关火，盛入容器便可享用啦！
鲜虾冬瓜茸
这是一道低脂肪高营养的健康减肥食谱，口感十分鲜香爽滑，操作也很简单，是减肥妹妹们的理想佳肴。
用料：
250g冬瓜
25g金华火腿
100g鲜虾仁
一个鸡蛋的蛋清蛋清
适量盐
适量鲜酱油
少许糖
少许胡椒粉
适量淀粉
少许香油
适量料酒
少许葱花
做法：
冬瓜切丝、金华火腿切丝、切好葱花、鲜虾仁上浆（方法见小贴士）。注意：冬瓜丝：火腿丝=10:1
开火放油（热锅冷油），油热后放入冬瓜丝，煸炒几下。
加少许鲜酱油炒匀。
加入适量清水，放入金华火腿丝，开锅后煮3分钟。
放入上好浆的鲜虾仁，再加入少许盐、糖、胡椒粉，再淀粉勾芡，勾好芡后关火。
倒入剩余的蛋清（注意是在关火的情况下倒蛋清），搅拌一下，再开火稍微热一下。（注意：开火时间要短，否则蛋清要出花了，影响美观。）
出锅前滴几滴香油，撒上葱花，出锅装盘。
冬天，来一道养生的羊肉火锅
炖一锅羊肉，吃一顿美味的原汤火锅。
用料：
1根羊腿
自己选择搭配蔬菜
做法：
羊腿洗净，冷水煮一下去血沫。然后倒入开水，放入葱姜，炖出一锅浓郁白汤。
炖到差不多，加入胡萝卜。不要加太早，不然胡萝卜容易烂。
准备白菜
准备黄豆芽
准备小青菜
准备香菜、粉丝、平菇
火锅汤开了以后，就可以开涮！蘸料自己搭配，我用的是老干妈香辣酱，吃起来很过瘾哦！
姜丝薏米糖水
甜品，去湿
用料：
一大把薏米
若干姜丝
若干粒黄冰糖
两颗红枣
十粒枸杞
做法：
薏米洗净，加入适量的清水大火煮开转小火，直至薏米软糯，将要开花。
加入姜丝，冰糖，红枣，枸杞，使入味，关火。
橙皮丁吐司（液种）
香甜绵软的吐司遇到橙皮丁，那是多美妙的一种体验呢？
一出炉就没了半个。
模具尺寸：15cm乘7.7乘7.7 做两个
此配方也可以放450g吐司膜做成一个
用料：
第一阶段（液种）
水75g高筋粉（金像）75g
酵母0.5g
第二阶段
酵母2g高筋粉175g
盐3-4g白砂糖30克
玉米油20克水80克
橙皮丁40克奶粉25g
做法：
将中种里的酵母放在水中化开，加入面包粉搅匀，，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上。
将发酵好的中种与第二阶段中除了玉米油和橙皮丁以外的材料放在一起，揉至扩展阶段。
加入玉米油揉至完全阶段后，加入橙皮丁揉匀，放在温暖处发酵。
发酵结束后，排气，分成两份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成比模具略短的椭圆形，翻面后压薄底边，卷成卷。
面团放入模具中，放在温暖湿润的地方最后发酵。体积约是原来的2-3倍。用手指点油轻轻按压表面，不回弹即是发酵完成。
最后发酵结束后，放到预热好180摄氏度的烤箱下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，放在烤网上放凉后密封。
切片软绵绵～橙皮香气加奶香～一出炉就干掉一条
黄金椰子球  「详细版」
用料：
120g椰蓉（全脂）
40g牛奶（全脂）
15g奶粉（全脂）
50g黄油
30g白砂糖
35g低筋面粉
2个蛋黄
30g椰蓉（用于裹在外面的）
做法：
将材料称好   将黄油放在盆中室温软化备用
黄油软化用  电动打蛋器打发 
加入白砂糖继续打发   
加入蛋液继续打发   
打到水油融合的状态倒入牛奶   再用打蛋器打几圈 
低筋面粉  和奶粉还有椰蓉过筛  用翻拌的手法将面团拌均匀
面团拌均匀后用秤称10 g一个搓成圆球  并放入30g
的椰蓉中滚一下
用圆的容器比较好你搓不到那么圆可以晃动这个盆子球会慢慢变圆然后装入烤盘
一份的量可以做33个椰子球烤的时候烤箱提前预热至180度  上下火180度烤 20分钟  为了上色均匀请在最后的时候将烤盘拿出来换一下方向   烤好了冷却密封装起来
这就是成品啦
松软白胖系馒头
用料：
700克高筋面粉
300克水
10克干酵母
100克白砂糖
3个鸡蛋
做法：
将干酵母，白砂糖和三个鸡蛋加水一起搅拌，放置直到白砂糖完全溶解（最好能放置15分钟让酵母开始发酵）。加入面粉中揉。保鲜膜密封等待发酵至两倍以上。
发酵完成
揉面团，直到面团表面光滑，如果沾手可以加点面粉或糯米粉，分成小个放蒸锅二次发酵20分钟后开火。
20分钟后关火再闷5分钟揭锅
果语。纯手工芋圆
因为自己超喜欢吃，所以自己动手了
用料：
2000g芋头
2000g木薯粉
50g白砂糖
2个紫薯
1个红心火龙果
500g菠菜
做法：
紫薯、红薯、芋头蒸熟透（大约40分钟）
再用果语原汁机把紫薯、芋头等摇成泥状（最好趁热摇好）
再把木薯粉、芋头、白砂糖、波菜汁一起搅拌（趁芋头是热的就揉最好）
揉成面团状，用保鲜膜包好，防止干裂
用果语料理机做芋圆更方便、快捷、大小均匀😀️没有的朋友用杆面棒杆平切小条，搓圆就行
也可以用蝴蝶面小模型做成卡通状，小朋友更喜欢
这是料理机做出的圆柱状
这是卡通模具做的
将做好的芋圆用密封保鲜袋或盒子装起来，像汤圆一样，就可以美美享用了😍️
煮好后准备凉白开过一下，更Q弹
煮好后可以再上自己喜欢的红豆、薏仁、仙草之类的哈
熬猪油
喜欢吃猪油鸡蛋羹，自己动手熬了一瓶猪油。平常拌面炒青菜放点猪油特别香。过程挺简单的
用料：
600克板油
做法：
菜市场买回来生油膘切成块，略有点脏。
冷水洗油膘特别费劲还洗不干净，直接倒入锅里加清水煮至变色捞出过冷水洗干净。清洗过程就变得简单多了
控干水分的油膘倒入锅里小火慢慢熬至出油。注意多搅拌受热均匀
多观察油膘的颜色变化，慢慢的脂肪开始析出香味也出来了
千万不要大火把油熬糊了
喜欢吃油渣熬制这个颜色就可以捞出来
捞出油渣锅里还有些杂质，放冷之后过滤装瓶。
温猪油装瓶完成，放凉后就是乳白色了。
我的蛋糕记录
记录我的蛋糕自学之路，丑的的也要记下来。我想看的自己的进步。
用料：
一个戚风蛋糕
一个海绵蛋糕
一盒淡奶油
一份水果
一块巧克力
耐心创意
做法：
2015，0924，第一个，给大耿的生日蛋糕。
2015，1125，第二个。用了植奶，真的难吃
2016，0122，第三个，小侄女的，但是蛋糕坯没做好
2016，0128，给外婆的。
2016，0209，终于像点样子了
2016，0210
2016，0211
2016，0211
2016，0220
2016，0224
2016，0225
2016,0307
2016,0309
火龙果冰棒
红心火龙果做成的冰棒，清香沁甜，夏季消暑品。
用料：
一个火龙果
适量淡奶油
做法：
火龙果去皮
火龙果和淡奶油一起倒入破壁机，搅打均匀。喜甜味的可以自己加糖
搅打
搅打完成
打好了倒入冰棒模
冷冻上一晚上即可脱模
完成
红烧虾
特别爱吃的一道菜。
用料：
虾
味极鲜
葱
白糖
水
西红柿
做法：
葱切葱花，  西红柿切块。
热锅，   倒油     放葱花，炒出香味，放入虾，西红柿。翻炒一会-加入适量味极鲜，和糖，        翻炒。
加入适量水，制汤。出锅就可以。