xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜馅饼                         (香菇’木耳’鸡蛋’粉丝)
这是做七个的量，把面团换成发面团的话，做包子也很好吃。
用料：
200克面粉
150克温水
3个鸡蛋
香菇
木耳
鸡蛋
粉丝
盐
酱油
做法：
将温水和面粉搅拌成面絮状，然后揉成面团，放入容器中盖上保鲜膜醒半个小时
洗面的过程中将香菇木耳切丁
炒好鸡蛋
龙口粉丝热水煮三分钟，然后切成小段
将香菇，木耳放入锅中翻炒，加入酱油，盐尝一尝味道稍微咸一点点，然后关火，加入炒好的鸡蛋和粉丝翻拌均匀
将醒好的面团分成七个小球，案板上撒上面粉，把他擀开，放入馅料，用包包子的手法把它包好之后按扁，在哪擀面杖擀的稍微平整一点
锅中热油，将面饼放入煎至两面金黄用中火就可以了
煎成这样就可以翻面了，两面都煎成这样就行了。
吃不了的在包好后直接放入冰箱冷冻，要吃的时候也不需要解冻，直接放在锅里煎就可以了。
芳香四溢 ～玫瑰鲜花饼 附自制玫瑰酱
满满的玫瑰花香～

🍃

玫瑰酱提前做好 玻璃瓶密封放冷藏，用的时候加三洋糕粉就好了

腌制时间久一点的酱口感不会涩

一斤花瓣用一斤六两的糖腌制（做出来的成品甜度我觉得刚好）

配方里写的是2斤花瓣的量（可以自行增减）

@ 感谢猫猫教我的玫瑰酱做法🌹


🍃

玫瑰酱是不能直接做鲜花饼的，需要加入适量三洋糕粉，我都有注明。希望大家先仔细看完配方。然后再操作。

先教大家制作玫瑰酱
用料：
玫瑰酱
1000g滇红玫瑰花瓣
1600g糖
油皮
150g中筋面粉
25g糖/糖粉
60g猪油
65g水（天热用冰水）
油酥
200g低筋面粉
100g猪油
30g /20份玫瑰馅
适量玫瑰酱
适量三洋糕粉
做法：
【玫瑰酱】

花瓣当时没有存图，这张是网图

花瓣用盐水侵泡一会 洗净晾干，也可以用厨房纸稍微吸下水份，这里写的2斤花瓣的量，所以糖需要1600g，带上不粘手套搅拌糖和花瓣。然后用手掌来回搓 尽量搓久一点直到搓出水，花瓣呈碎状
装入玻璃容器里密封，放入冷藏。

放置时间放久一点口感比较好
【玫瑰馅】
取适量玫瑰酱筛网尽量沥干糖水 （可以借助勺子轻轻压），然后加入适量三洋糕粉（糕粉一定要一点点加）具体加多少我没有称重，如果糕粉加多了，做出来的口感会很差，可以看我的图只要不是特别湿就可以，（带手套分30g每份，共20份，玫瑰馅料共600g）
【油皮】
中粉 糖粉 猪油 水揉匀（水可以预留一点，酌情加减）
如图 用手掌像搓衣服那样 搓面团 ，后面进行摔打（面团开始会很粘，搓一会就好了）

有厨师机的可以直接揉出膜
揉出膜

油皮醒20分钟（保鲜膜盖好）
【油酥】

低粉 猪油搓揉成团醒20分钟（保鲜膜盖好）
如果温度高记得放冰箱冷藏会儿（这部分忘了拍图）
醒好后 油皮分15g 共20份
油酥分15g 共20份
油皮包油酥 （醒20分钟，保鲜膜盖好）
一次擀卷（擀成长舌形）
卷起（盖好保鲜膜松弛10分钟）
用手掌压扁
二次擀卷（擀成长舌形）
卷起（盖好保鲜膜松弛10分钟）
拇指中间按下，让面团呈对折状态
擀面杖擀开  用虎口包紧 收口朝下
手掌压扁，用印章粘上红色色素，在表面盖上红印
170度30分钟（温度根据烤箱自行调整，尽量不要烤上色）

中途就可以闻到浓浓的花香味了～
出炉 😊（我这个已经有点上色了）
成品～
訇子版懒人煎鱼
超级简单和快捷！哈哈！
用料：
两条鱼
酱油
料酒
盐
葱段
做法：
油烧热。放入鱼，少翻动，煎至两面金黄
倒入适量酱油和料酒。可加少量水煎煮小会儿。
加入少许盐，最后加入葱段。盛出。完成哈哈
芝麻酱拌豌豆苗
5分钟速度完成…
用料：
250克豆苗
芝麻酱
橄榄油
做法：
豌豆苗洗干净，汤锅加水烧开。烧开之前滴少许橄榄油，加入适量的盐。
水开后加入豌豆苗，大火滚煮30秒。关火，用余温闷豌豆苗3分钟。
豌豆苗捞起，浇上芝麻酱，完工…
豆沙馅鸡蛋仔
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
20克白砂糖
2克泡打粉
60克牛奶
红豆沙
油
做法：
多功能锅中火预热，除红豆沙，油其他材料同时搅拌均匀。
刷少许油，用小漏斗加入三分之二蛋液，稍凝固，翻转，待形成三分之二左右的圆形时，往里面塞红豆沙球。
加蛋液，翻转，待球金黄，取出。以上大概是8个球的量。
🌭｜100道减脂餐12| 超嫩鸡胸肉末豆腐蛋羹
今天这道菜，肉末入味豆腐鲜嫩可口，做起来也很方便快手~
用料：
块鸡胸肉
块嫩豆腐
干葱姜蒜
1个鸡蛋
做法：
豆腐切块、鸡胸肉剁碎，葱花蒜末准备好
鸡蛋加少许盐、几滴白醋、少许鸡粉搅拌均匀倒入嫩豆腐中，放蒸锅蒸15分钟
鸡蛋加少许盐、几滴白醋、少许鸡粉搅拌均匀倒入嫩豆腐中，放蒸锅蒸15分钟
蒸豆腐期间准备酱汁: 1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、勺蚝油、-勺孜然粉(不喜欢也可以不放，喜欢的话孜然是灵魂，超好吃! )

锅里少许橄榄油，倒入葱花蒜末爆香，倒入鸡胸.肉炒熟变色倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，不要收汁
把炒好的肉末倒入蒸的豆腐鸡蛋.上
喜欢低卡低脂美食的伙伴有任何疑问欢迎一起讨论
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我
现在去饭店吃饭，冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃，加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜，做了一大盆，配粥吃，配饭吃都很好。百搭款哦~ 我做的量比较多，差不多是一脸盆的量，想要少做点的就自己减少食材哦~
用料：
一颗【我的一颗大概是两斤半左右】卷心菜
1000ml白醋【尽量选大牌】
750g-1000g绵白糖
适量姜
一个蒜
一小根胡萝卜【可放可不放】
适量白萝卜【可放可不放】
适量泡椒
做法：
醋和泡椒
做准备工作：卷心菜洗干净切小，胡萝卜洗干净切片，白萝卜洗干净切片，放在盆里。姜切片，蒜切片。
拿一个大一点干净的盆，先放一半卷心菜，加点胡萝卜片和白萝卜片，上面放蒜，姜，放一半糖。
倒500ml醋。
放一点泡椒。
重复上面三步，将另一半的卷心菜盖在上面，再加点胡萝卜片和白萝卜片，再放一半蒜，姜，放另一半的糖，再倒500ml醋。再放一点泡椒，倒一点泡椒中的水，一定要倒一点啊，不要怕辣！！【泡椒可按自己的口味酌情加减，但是泡椒水一定要倒！！！】
在盆上盖保鲜膜，压重物，这个碗太轻了，后来我又换了一个装满水的锅子。

放上一夜，第二天盆里会出很多水，等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
配粥，配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
番茄白葡萄酒青口
怕胖怎么办？吃海鲜呀！健脑又营养！微信上图后很多朋友问做法。现在大家就一步步来吧！
用料：
1包青口
3个蒜瓣
根据自己的爱好小番茄
茶匙一小勺橄榄油
两根欧芹 parsley
半个洋葱
3汤匙白葡萄酒
1根法棍
1根切碎小葱
一点点黄油
做法：
青口洗净。特别是要拔掉那个胡子。锅里放黄油，小火，放蒜瓣进去炒一下，加牛至叶 origano 一点点，加小葱一点点。然后加青口。看到青口半张开的时候倒入白葡萄酒，盖上盖子闷1分钟。然后翻炒一下。
小番茄对半切开，备用。倒入蕃茄到锅里。加盐一点点。起锅
于此同时，法棍斜着切，将黄油和牛至混合后涂在上面，入烤箱，烤至金黄取出摆盘。
最后在上面撒上欧芹叶子。晚餐就做好啦！
自制巴沙鱼丸子
喜欢吃鱼丸，还不想买那种调料比较多的！（新鲜鱼也可以，水量得增加）
用料：
570克冻巴沙鱼（化冻后）
50克葱姜水
1个蛋白
7克盐
1克胡椒粉
2克白糖
50克玉米淀粉
一点点味精
半锅冰水
做法：
鱼肉切断放破壁机加葱姜水，（一根葱跟几片姜煮水，50克水），我家破壁机我设定的清洗键，边搅拌边观察，转空时候断电用铲子摁一下继续搅拌，我搅拌了两分钟！（水的多少根据自己情况放）
破壁机里拿出来是这样的
鱼泥里放玉米淀粉，盐，糖，胡椒粉，蛋白，味精
使劲画圈搅拌，鱼泥上劲了用刮刀划一下是一条一条的，有点像胶
一只手虎口挤丸子，另一只手拿勺子挖
直接把勺子放冰水里，丸子漂在水上面就是对了，丸子大小自己决定！
中火煮，丸子变大就是好了，漂去浮末，这时候丸子就可以放凉保存
我直接把丸子油炸一下
出来是鱼腐的口感，咖喱鱼丸，火锅，浇汁鱼丸……特别好吃
是琥珀？是止咳化痰棒棒糖🍭
去年圣诞的时候，被朋友圈一位小朋友的棒棒糖吸引，买了10支带圣诞图案的棒棒糖，然后却也一直没吃，周末无聊总想弄点吃的，于是开始搜“下厨房”里面各种小点心，于是搜到了棒棒糖。想起来去年将山里小野梨带来后，熬煮了一锅野梨汁，当时心血来潮买了许多的模具和棒棒糖的小工具，然后...做废掉了哈哈哈哈，根本没有成型，于是他相关的一切都被我闲置了，所以说嘛，任何执着的兴趣和一往情深，都来自一次细微的成功。
      择日不如撞日，立刻、马上跳起来~做！棒！棒！糖！

       首先，一般我们搜到的棒棒糖配方的必备原料是“珊瑚糖/艾素糖+水等”，因为我不知道珊瑚糖是个什么成分（主要我家也没有这个原料），于是找了半天，找到了一个感觉适合自己的，用枇杷膏何老冰糖做主料，做出来的棒棒糖既不会甜腻，还很健康，适合小孩子吃，止咳化痰。最后，加以调整，配方如下：
用料：
270克纯净水
150克麦芽糖（如果要做水果棒棒糖要换透明麦芽糖）
70克农家老冰糖（才有药效）
45克枇杷膏
做法：
将水、麦芽糖、冰糖混合导入锅内，大火熬煮，纸质锅内出现大面积大气泡，期间需要不断搅拌，防止粘锅（此步骤忘记拍图了）；
将枇杷膏倒入已经翻滚的锅内，不断搅拌至融化。
（第二步视频）刚开始的状态如同水一般，大火一直搅拌就对了，让水蒸发让汤汁粘稠，耐心耐心耐心，熬~~
等颜色变成黄褐色的样子，就开始渐渐粘稠了，依旧是大火一直熬
整个过程要上140度，后面才不会软才不会粘牙，但是我家里没有可以测内部温度的温度计，于是我就始终大火熬煮
大概熬制过程有25分钟这样，达到视频效果。等到明显感觉挂丝粘稠，拿一碗凉水，滴一些糖汁进去，如果立马成型好断开，而不是软软的甚至滴进去就散开的话，就是可以入模具了
模具放上准备好的纸质小棒子，把糖浆倒入，平放等成型，装袋即可。
龟苓膏西米大红豆
用料：
龟苓膏
西米
红豆
做法：
按照1：20～25的比例，40克粉加800～1000克水
称量800～1000克水，龟苓膏粉倒入一个大碗或者盆中，取少量的水将粉调匀成稀糊状，其余的水倒进锅里加热烧开，再将热水冲进盆里，一边冲一边快速搅拌，搅匀成糊状，再倒回锅里稍微煮沸，倒到耐热的容器中放凉，进冰箱冷藏
西米的做法，锅里放水烧开，倒入西米，煮几分钟，搅动防止粘连，关上火盖上盖子，焖到透明即可。我买的西米比较大颗，比较难煮透，中间还要换两到三次凉水，反复煮到西米变透明，中间有小小的白色硬芯，尝一颗里面没有生味就可以了
大红豆洗干净，浮起来的豆子挑去不要，另加干净水浸泡12小时左右
我这次泡了大概6-7小时，用手掐豆子有变软，豆身发涨了就可以
烧一锅水，水量大概是比豆子多一指的水，把泡好的豆子倒进去，煮开后转中小火继续煮大概十分钟，关火，盖上盖子焖，等它自然放凉，尝一颗，要是不够酥烂就再加热，煮滚后就熄火，利用余温继续焖
够酥烂后，撒上适量的糖，稍微加热使糖融化，连汤一起浸泡至入味
轻脂紫米饭团
减肥期间都可以吃的美食《紫米饭团》和《紫米面包》所有用料，配料都随意，家里有什么就放什么，远离被克重支配的恐惧🍰🍰🍰
用料：
一碗紫米
小半碗糯米
半根黄瓜
少许沙拉酱
泡菜
酸萝卜
牛排
火腿肠
炼乳
做法：
看视频
看视频，家里有啥放啥
剩下的紫米加入沙拉酱和炼乳拌匀
一个好吃的紫米面包就做好啦。
蒜蓉娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
越多越好大蒜
香油
淀粉
干辣椒
做法：
娃娃菜一片片剥开，洗净
蒜切碎，干辣椒切碎
锅内倒油，烧热
倒入蒜蓉和辣椒，翻炒，香味很快就出来了
加适量水，加盐，然后放入刚刚的娃娃菜，煮熟。捞出娃娃菜
加入水淀粉，大火煮，并一直不停的搅拌，变粘稠了后，就可以浇到刚刚的娃娃菜上
撒上葱花，完美～
微波炉鸡肉焗饭
第一次自己焗饭，还算成功
用料：
450g鸡肉
各一个胡萝卜，青椒，番茄
两人分量米饭
半个洋葱
调料：蚝油3勺，生抽1勺，胡椒粉适量
做法：
步骤：1.大鸡腿过下冷水，下锅下1000ml水还有2片姜煮大概7分钟，鸡腿肉不会太老，然后放冷，用小刀把肉割下来放点盐搅拌
2.锅里的鸡汤不要倒掉，把切好的土豆，红萝卜放汤里煮2分钟(入了鸡汁的土豆很香）
3.洋葱和番茄，青椒切小块备用
4.开火锅里放30ml橄榄油把洋葱下去炒接着放鸡肉，再把土豆，青椒等配菜全部倒下去煮，炒1分钟然后下调料继续炒3分钟
5.忘了说还有大米饭，我煮的是两人份的，饭煮好了把饭倒炒锅里和鸡肉土豆一起炒
6.装碗，把大碗压平上面撒上马苏里芝士条
7.微波炉烧烤功能烤上10-12分钟就ok啦！
小美 辣子鸡
用料：
500克土鸡肉
30克姜
15克生抽
20克料酒
1/2茶匙盐
2个独蒜
1/4茶匙五香粉
60克干辣椒
5克干花椒
120克油
20克芝麻
1/2茶匙糖
5克老抽
做法：
将蒜和姜放入主锅，3秒/速度6切碎，倒出备用。
将鸡肉块加生抽，老抽，15g姜蒜末，五香粉，料酒，盐混合均匀，腌制30分钟
将油和剩余的姜蒜末放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香
倒入腌制好的鸡肉，不盖量杯盖，设置8分钟/v档/反转小勺
将鸡肉倒出，油留在锅里，加入切段的干辣椒和花椒，3分钟/v档/速度1，不盖量杯盖。
加入鸡肉，10分钟/v档/反转小勺，不盖量杯盖。最后2分钟加入糖和芝麻即可。
趁热享用
蘸水面
去西安玩的时候，各种面食各种面食眼花缭乱了都。
biangbiang面啊，油泼面啊，岐山臊子面啊之类，还有神奇的蘸水面。
蘸水面何年何月何人创始，史料未曾记载，尚无从考证。但蘸水面确实是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。
用料：
四片烩面胚
三个番茄
两勺番茄酱
一棵小青菜
两瓣蒜
三勺辣椒油
一勺半盐
做法：
蒜切末，番茄切碎，小青菜洗净，备用。
炒锅坐火，放油，爆香蒜末，然后放入切碎的番茄，炒出汁，放番茄酱，盐，加一碗水。煮两分钟。
汤锅烧开水，烩面胚拉成较宽的面，煮熟。
碗里放辣椒油，然后盛入步骤2。
面带汤盛出，蘸上步骤4。
㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾
小龙虾上市的好时节，为喜爱麻辣口味的朋友们分享一道爆炒小龙虾的制作方法。挑选个头不是很大的小龙虾，去头尾部抽筋，用足葱花和蒜片，配以线椒、朝天椒及花椒，用大火爆炒后麻辣鲜香味十足，好吃的直接停不下来😍😍😍
用料：
4斤小龙虾
4片姜
6瓣蒜头
1把香葱
2个红尖椒
1个线椒
少许花椒
1勺料酒
35克白砂糖
半勺香醋
3勺红烧酱油
4克盐
4勺色拉油
做法：
将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。
备好调味食材。
各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。
热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。
倒入龙虾尾转大火开始翻炒。
料酒去腥。
放糖提味。
适量香醋辅助去腥调味。
倒入红烧酱油调味上色。
大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。
成品出锅，颜色是不是很有食欲感❗️
麻辣鲜香简直不要太好吃😍😍😍
辣炒鸡腿肉，超级下饭菜，上桌秒光，汤都不剩
米饭见了抖三抖的无敌下饭菜，辣炒鸡腿肉
用料：
2只大鸡腿
1个尖椒
1个红椒
若干葱蒜
1勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
剔骨的大鸡腿切成大小均匀的几块，放入一勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀腌制15分钟
准备好所有的食材
起锅烧油，爆香葱蒜，下锅腌制好的鸡腿肉，翻炒2分钟，至肉变色，放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐和少量的糖，继续翻炒2分钟！
接着放入青红椒，翻炒至青红椒虎皮状出锅即可！
简单好做，巨下饭哦！快做起来吧！
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
照烧三文鱼
这是一道非常简单又美味的料理，来自瑞典一本杂志的菜谱，一直是我最喜欢的三文鱼料理方式。只要家里有烤箱，都可以做。
用料：
三文鱼
照烧酱
白芝麻
做法：
烤箱预热180度。
三文鱼摆入烤盘，表面均匀涂好照烧酱，再撒白芝麻。放入预热好的烤箱烤20分钟。根据三文鱼的大小和厚度可以自行调节烤制时间。
五香花生
四季皆宜～补血益气～
用料：
2只大料
一小撮花椒
1个丁香（可选）
一勺盐
500g花生
做法：
花生粒加水放入调料等，盖盖子泡一晚. 入味.
若是带皮的花生，则捏一下开口后浸泡.
中小火上锅煮至软硬合适. 出锅
荷包蛋
用料：
鸡蛋
碗
做法：
水烧开后关火，鸡蛋打入小碗里贴近水面倒入锅里
盖锅盖闷1-2分钟后，鸡蛋已定型，用铲子慢慢轻轻的把鸡蛋铲离锅底
开火煮3-4分钟煮熟
秘制卤肉
多年前一个厨师来厦门，蹭来了食谱。并不复杂，简单却不简陋。
用料：
半斤五花肉（后腿也可）
15个鹌鹑蛋
1个八角
2片香叶
1个草果
1汤勺糖
1汤勺老抽
3汤勺生抽
2汤勺料酒
2片姜
3瓣蒜
1根小葱
10粒左右花椒
做法：
肉洗净，切麻将块，用料酒、生抽、姜片和蒜片腌制一下。
炒锅热油，下花椒粒小火炸香，捞出花椒丢掉。然后下1勺糖，小火熬到融化起泡。下五花肉翻炒上色。
加入没过肉的清水，放八角、香叶、草果，小葱打结，也放进去，大火烧开，然后转入高压锅里，压10分钟。如果没有高压锅的话就小火熬煮1.5小时。

高压锅的压力大小不同，时间需要相应增减。我是WMF的，压力非常强，所以只压了10分钟就可以了。
煮肉的空档来煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋洗洗，冷水下锅，大火煮开后转小火煮5分钟后关火。焖10分钟后，倒去热水，冲入冷水，略放置一会就可以剝壳了。
肉煮好后，高压锅卸压，拣出葱结丢掉。然后连汤带肉倒回炒锅里，加入剥好壳的鹌鹑蛋，翻匀。加入1勺老抽，尝尝咸淡，大火收汁。
当汤汁收得略干，但是用铲子翻炒肉和蛋时，还能裹上均匀的汤汁时，就可以关火起锅了。
素罗宋汤
懒人必备下饭神器，俄罗斯版东北乱炖
用料：
一个番茄
100g番茄沙司
2根西芹
1根胡萝卜
半个洋葱
100g包菜
200g土豆
15g盐
20g白胡椒
30ml油
一小块黄油
2片香叶
2支百里香
2片姜
2瓣蒜
4个香菇
做法：
番茄在表面切十字花刀，放入沸水中，烫大约20秒捞起，剥皮备用
将胡萝卜，土豆，西芹，香菇分别切成1～2厘米左右的小丁备用
将包菜，洋葱，去皮番茄分别切成1～2厘米的小丁（小片）
葱姜切成小丁（刀工是硬伤）
锅留底油，放入姜末蒜末炒香，然后放入番茄丁和洋葱丁，继续翻炒
（谜一样的画质）加入番茄沙司继续搅拌，加入清水（水量没过下面那些原料）加入切好的土豆，西芹，胡萝卜，香菇，盐，香叶，百里香，加入所有的油，开大火焖制25～30分钟，然后转小火，放入包菜，继续焖制5～10分钟（如果你觉得不够浓稠可以加入适量的面粉
撒白胡椒出锅，根据个人喜好加入适合的汤汁，放上一小片芹菜叶摆盘就OK啦
远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)
第三个~
用料：
215克高筋面粉
20克砂糖
3克酵母
2.5克盐
4克抹茶粉(箬竹)
以下为湿性材料
21克烫种
45克老面
152克水
以上混合
10克黄油
馅料
*麻薯馅
160克糯米粉
45克玉米淀粉
270克牛奶
70克糖
23克黄油(后加)
*奶酪红豆馅
120克红豆粒
200克奶油奶酪
20克糖
抹茶墨西哥酱
100克黄油
80克糖粉(加进黄油蛋抽打到发白再加其他料)
100克鸡蛋
100克低筋粉
6克抹茶粉
做法：
麻薯馅制作：黄油除外的材料混合均匀后再加黄油，蒸锅蒸30min左右到无液体流出。麻薯馅如果放冰箱冷藏过，使用时要再蒸熟才行。
面团部分跟前面都一样，不写了，参照花式吐司那篇。
面一次醒发好后，150克一份分成3份，擀成圆面饼。
麻薯馅70克一份分好，擀圆，略小于面饼，平铺在上面。取80克奶酪红豆馅放正中间。
包馅：先用两手圈住面饼外围，利用奶酪馅的重量，让它往下陷，然后转着封口，只封绿面饼就行了。
OK，再次醒发
可以挤上墨西哥酱增加甜味，装饰一下，找麻烦的话省略掉就行了。
烤箱预热，上220°，下165°，15min，蒸汽加湿1秒
完成~
不用再去街头排队买烤鱿鱼了😃                             😂家庭电饼铛烤鱿鱼
🙂烤鱿鱼是一道美食，属于家常菜。主要通过烤制的做法而成。
☺️烤鱿鱼是中国大陆及台湾省各地都有的一道街头烧烤。
😊由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
今天七仔说想吃烤鱿鱼了，爸爸下班回来就把鱿鱼买来了～让我们来个足不出户的烤鱿鱼吧！！
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
适量孜然粉
适量白芝麻
适量甜面酱
适量椒盐粉
适量烧烤料
适量食用油
做法：
市场上买来的鲜犹豫两只，洗干净，切块放入盘子里…
锅中放水—大火烧开—把鱿鱼块焯一下～
准备好洋葱，切块—待用……
我家有竹签，所以串起来😂跟买来的感觉一样（没有竹签的直接放锅里就行(✪▽✪)）
电饼铛刷油—洋葱块铺上去😂
鱿鱼串放上去…用锅铲多次按压鱿鱼正反面…
大概五分钟—鱿鱼已经入味了也有了卖相—洋葱块堆边上—让鱿鱼直接铁板烤—刷甜面酱—撒调料—烤着撒着翻着—最后一分钟出炉啦！
（调料制作）——把烧烤料—椒盐粉—孜然粉—白芝麻混合搅拌均匀！
色香味俱全的😁电饼铛烤鱿鱼出炉了！！七仔说：比街头排队买来的还好吃🤩
香脆可口的猪肚菇这样做，学会这个懒人做法，简单可口，
我的客家公公婆婆都不喜欢吃菌类的，说是湿气重，对身体不好，偏偏我和儿子超级喜欢，儿子更是每餐都要吃冬菇，鲜菇，像这种猪肚菇，市场上并不经常看到，在吉之岛才被我发现！买两盒，俩母子吃得欢，没人跟我们抢，别提多欢畅了
用料：
6朵猪肚菇
一只鸡腿
少量盐
做法：
新鲜的猪肚菇，把每一朵都撕开来，泡水洗干净备用，鸡腿肉切块，然后下锅炒熟就好了，吃起来清脆爽口，孩子可以吃两碗饭哦！
是不是真的很简单？简单到我都不好意思拿出来当作品，哈哈，别见怪，就是想要分享一款很好的美食！
圆椒酿肉饭
怀孕之后真心不爱吃肉，爸比大人专门给做这个，每次都可以乖乖的吃一只，谢谢爸爸，谢谢你一边数落我，一边给我做好吃的。虽然我已经三十多了，可我在你眼里永远是那个长不大的小姑凉
用料：
男人一人俩只，女人孩子一人一只圆椒或者漂亮的柿子椒
适量五花肉
适量半熟米饭
适量葱末，姜末
做法：
圆椒或柿子椒去蒂，去籽，去掉里面的白筋。这样可以装的内容比较多。冲洗干净，尽量把籽都去掉，不然容易苦。准备盐水，咸度不必太大，将做好的圆椒泡入，大概要泡俩小时
五花肉切薄片或者厚片都可以，就是厚片蒸的时间要长。大小看自己喜欢。用酱油、盐、糖、五香粉或者花椒面、葱末姜末一起腌制，大概需要一小时。蒸米饭致半熟就好，千万不要蒸全熟。
将圆椒取出控水，肉与米饭混合均匀。把肉与米饭的混合物塞进圆椒，塞满，小心不要把圆椒弄破
大锅放足够的水，将塞好的米饭圆椒放在箅子上，大火烧开后，转中小火蒸至少20分钟，要是肉肉比较多的话，要多蒸一段时间。
野生菌牛骨汤
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处，能提高孩子的免疫力。松茸、羊肚菌是营养丰富的食材，味道非常的鲜美，食用它能滋补身体，都是非常名贵的野生食用菌。当野生菌遇到牛肉，吃菌菇喝牛骨汤，满足你的胃！美味又温暖！
用料：
1斤三食牛计·牛脖骨
半根胡萝卜
100克鲜松茸
50克羊肚菌
少许葱姜
1勺料酒
少许盐
做法：
1⃣️焯水：牛脖骨冷水浸泡，洗净血水。冷水加入牛脖骨、姜片、小葱、料酒，烧开5分钟，撇去浮沫、捞起备用。
2⃣️锅里加足量的清水，加入牛脖骨和姜片，炖煮约40分钟。或者压力锅上气20分钟。
3⃣️加入胡萝卜、松茸、羊肚菌大火煮开，转中火继续炖煮10分钟。
4⃣️加适量盐、芹菜末，提香调味即可。
1⃣️牛脖骨焯水后，炖煮约40分钟至熟透。
加入胡萝卜、松茸、羊肚菌大火煮开，转中火继续炖煮10分钟。
加入胡萝卜、松茸、羊肚菌大火煮开，转中火继续炖煮10分钟。
加适量盐、芹菜末，提香调味即可。
美味营养。
喜饼
看了好多乳山喜饼的方子，觉得文岚的食色空间写的挺靠谱。从小就吃这喜饼，对熟悉的味道有感觉，自己在文岚的基础上做了适当改动，做了适合自己感觉的喜饼，家人都爱吃的。
这不算纯正的乳山喜饼，要湿一些，但是面团好揉，如果喜欢干硬的颗粒感，可以减少俩蛋清，但是揉面会很虐的。
用料：
390g~400g普通面粉
60g白糖
4个，平均每个50克左右全蛋
50g花生油（必须用花生油，不可替换）
4—5g酵母
做法：
把面团揉光滑发酵，两倍大。
整个面团揉一遍，然后分成45克一个的小剂子，每个剂子揉一遍。然后再次揉，揉出圆形，擀面杖稍微一擀就可以了。
烤箱190度，视烤箱而定。我是美的38L烤箱，下火，只用下火，烤盘放烤箱中层，一共四层，放在第三层，从上往下数第三层。
十五分钟左右上色，翻面烤十分钟分钟左右。
这个温度要具体看个人烤箱，一个烤箱一个脾气。
要是三层烤箱放在最上层。
所以温度还要看自家烤箱。如果不想鼓，除了必须下火，还需勤翻面，不必压的，我从来不压。
注意安全
45克左右一个面团，可以做16个。
晚餐
晚餐
用料：
松仁玉米，
豆腐
做法：
松仁玉米
豆腐
虾仁
豆腐汤
西红柿面疙瘩汤
其实一直在饭店吃的都是海鲜面疙瘩，天冷了早餐能吃一碗面疙瘩汤，暖暖的感觉真的很好！这个西红柿面疙瘩汤特别适合在家里做，食材一般家里都有的。我也在下厨房揉搜过其他方子，最后决定改良一下面疙瘩的做法，这种吃口更爽滑！
用料：
1个鸡蛋🥚
1个西红柿🍅
130克普通面粉
100克-110克水
2根香葱
2根香菜
2勺生抽
几滴香油
适量盐
做法：
面粉加入水搅拌至这个状态醒一会。这时候我们可以把西红柿，葱，香菜洗干净切好备用。
继续搅拌摔打面团，让其上劲。
反复几次摔发之后，可以用筷子挑起整个面团，碗和盆看起来相对干净就可以了……
锅里放油炒西红柿出汁加水烧开，关中小火。
找一个不锈钢勺子，把面团挖起来在碗边切断慢慢丢进锅里。
全部丢完之后，开中大火烧开，根据自己面疙瘩大小掌握煮熟的时间，碗里放点水把碗洗干净倒入锅中，不要浪费啊！就犹如给汤里勾点淀粉。
把一个鸡蛋打散
乘着开锅倒入蛋液，关火撒葱放盐麻油调味。其他调料随意的
完成✅一碗爽滑可口西红柿疙瘩汤就可以吃了😋
微波炉版蛋糕
今天教大家微波炉版蛋糕。

啦啦啦！

很松软
用料：
2个鸡蛋
2包蛋糕粉   (推荐百钻)
适量白糖
雀巢牙膏形炼乳
一点油
做法：
蛋白和蛋清分离，把蛋清打发，蛋黄发在一个小碗里。
蛋清打发后，加入油或牛奶(不能两种都加)  蛋黄，蛋糕粉，白糖，炼乳可不加。
搅拌均匀后放入微波碗里，微波炉设到2-4分钟
开始在烤了哦
烤完后拿出，拿牙签在蛋糕上面扎几个孔，然后把蛋糕反扣在盘上。
就可以吃了哦
尖椒茄子简约版
用料：
1个圆茄子
1个尖椒
适量油
3瓣大蒜
适量盐
1根生抽
做法：
圆茄子削皮（不爱吃皮），切滚刀块，适量盐腌制
小葱，蒜切末，尖椒切小块
20分钟左右，挤掉茄子的盐水，否则会很咸
热油，放入葱蒜，爆香后放入茄子，翻炒片刻，可酌情加水。
可稍加生抽提色，倒入尖椒，再翻炒片刻，茄子熟透后盛盘。
葱油拌面（美味and易做）
用料：
400g面条
少量肉末
1朵香菇
3段大葱
10根小葱
少量油
1勺老抽
3勺生抽
1勺糖
半根黄瓜
少量小白菜
少量绿豆芽
1/4个洋葱
4瓣大蒜
少量料酒
做法：
1、取三段大葱，切条；2、香葱切段；3、洋葱切条。全部洗净、晾干、备用。
肉末加少许料酒，腌制一会；并准备蒜泥。
香菇切小块
大蒜头一切2⃣️，2姜片
油锅（可以适当多一点油）烧热后，下大葱、葱白、洋葱（尽量晾干，预防溅油）翻炒
待葱白等微黄后，加入蒜泥、葱绿，翻炒1-2分钟
中小火，加入生抽、老抽、糖（比例大概为1:3:1，可根据个人口味进行调整），如果之前油放的够多的话，可以不放水，但是我家不喜欢太油，所以加适量水
煮个2-3方分钟，尝味后就可起锅啦，葱油汁就👌了
烧油后，加入碎肉、香菇（家里正好有点松板肉，就放了点）翻炒
翻炒后加老抽、生抽、糖、水，煮个5分钟样子，起锅。
蔬菜洗净后，焯水，备用。
面条下熟后过凉水，增加Q弹感（天冷时可省略过凉水的步骤）
将所有材料放入一盆内
搅拌均匀，葱油拌面就完成了（记得葱油里面的葱也要放一点哦）。请忽略那个海参，家里正好有，顺便吃掉😁
西红柿鸡蛋疙瘩汤（家常版）
今天晚饭不想炒菜啦，做个疙瘩汤，好吃又容易消化ᕙ(`▿´)ᕗ◝😊◜◝😊◜🎀🎀（是自认为的好吃哈，不代表别人噢~）
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
小半根葱
一勺半（家里的勺比较小）盐
100克面粉
2勺（自己按自己的口味放）白糖
做法：
西红柿去皮切丁，葱花切丁
油烧热，放葱花和西红柿，搅拌，一直搅到没有大块西红柿，基本成糊状，然后加开水，放盐和白糖。
小半个土豆切丁
把锅调小火，开始做面疙瘩，水要慢慢的加，边加边搅拌
把土豆丁加入锅中
面疙瘩加入锅中
打一个鸡蛋，慢慢转圈导入锅里，先不要搅拌，稍等一会儿再搅一下。
出锅啦，加点香菜，滴一点香油，完成。
简单易学的桂花条头糕
根果果老师学的桂花条头糕非常的好吃香甜软糯，写方子也是为了记录一下做的过程不喜的小伙伴勿喷哦！小伙伴们如果没有厨师机的可以手揉哦！我比较懒哈哈😄
用料：
200克水磨糯米粉
100克大米粉
65克糖
160克开水
5克猪油
做法：
加上桂花的条头糕香甜软糯超好吃
没有大米粉的可以大米打成粉过筛一下
水磨糯米粉和大米粉糖放入厨师机加入90度左右的开水，每个面团吸水性不一样可以减10克左右水揉匀加入猪油揉到光滑不粘手
揉好的放在案板上用擀面杖擀开
擀成厚薄均匀的长方形
放入准备好的豆沙，从上到下卷起来
捏紧卷哦要不然会散，搓成细长的条子
切成8cm左右的小段
蒸笼铺上蒸笼纸刷上一点油
放入切好的条头糕
蒸笼提前烧开水，把条头糕放上去
盖上锅盖蒸8分钟左右
好吃的条头糕出炉了
表面刷上桂花糖是不是好吃又好看
凉拌芦笋
用料：
材料：
芦笋12根、香菜1株（不食香菜可用芹菜叶代替）、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个。
酱汁：
砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙。
做法：
做法：
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
长夹烧饼
【长夹烧饼】
烫面饼皮加上炒得喷喷香的油酥，做出来的烧饼层次丰富，很轻易就可以从侧面掰开，夹鸡蛋，夹油条，夹肉松，夹你想夹的一切…
用料：
烫面部份材料：
中筋面粉200克
盐2克
滾水100克
冷水20-30克左右
植物油20克
油酥部份材料：
低筋面粉45克
植物油30克
表面装饰：糖水、白芝麻适量
做法：
先做烫面。把面粉及盐放盆中，把滾水冲入，用筷子搅拌成絮状。
接着加入冷水和植物油，搅拌，揉成偏软的面团，盖湿布静置醒30分钟。
再做油酥。植物油放锅中，加面粉用中火同炒，炒到有香味即可。放凉。
把烫面擀成一大片长方片，油酥平均抹在上面。
（我这个油酥没有调味，做出来的烧饼比较淡口，便于夹菜~你也可以在上面撒上椒盐或葱花增添风味）
卷成一长条，接口处捏紧。
用手掐成6段，两端开口处捏紧，別让油酥漏出來。
把小面团稍微压扁，擀成橢圆形薄片
光滑面在下，然后三折。
换个方向再擀开、三折。
6个全部做好，再醒15分钟。
面团收口朝下，上方薄薄刷上少许糖水
沾上一层白芝麻。
芝麻面朝上，擀成长方形皮夹状，要擀得又薄又大，不要厚厚小小的。
将烧饼芝麻面朝下间隔排放在烤盘上，
放入已经预热至200℃的烤箱中烘烤8分钟，然后将烧饼翻面再烘烤7、8分钟至表面金黃色即可。
趁热吃口感最佳，香酥掉渣。。。
花生牛轧糖
用料：
克棉花糖            150
克黄油                38
克奶粉               100
克花生碎             120
1克（可有可无，加盐为了降低糖的甜度）盐
做法：
熬制成的牛轧糖放入不粘盘里待成型
晾凉之后切块，切块大小随意。
做好之后用糖纸办好
全蛋蛋挞/无淡奶油
用料：
1个鸡蛋
240克牛奶
50克细砂糖
做法：
打入鸡蛋
鸡蛋打散
把糖放入锅中，我用的是冰糖
倒入牛奶，用小火把牛奶煮开，煮开后冷却
冷却后倒入鸡蛋中，搅拌均匀
预热烤箱，上下温度170摄氏度
拿出蛋挞把蛋挞液倒入挞皮中
倒好久，放入预热好的烤箱
烤箱上下温度170摄氏度，烤20分钟
烤好后拿出冷却
完成
炸肉丸子
想做出来小时候只有过年的时候才能吃到的那种肉丸子，那种具有童年的味道的肉丸子
用料：
320克猪肉
50克馒头
350克老豆腐
2小勺盐
35克淀粉
50克生抽
20克食用油
10克老抽
1个鸡蛋
做法：
以上材料弄成碎末，搅拌在一起
放油锅里炸五分钟左右，出锅就可以吃了，简单吧。
煎南瓜饼
用料：
1000g南瓜
适量面粉
适量葱姜蒜
做法：
南瓜去瓤，洗净，切丝（一半就够了）
红辣椒青椒切丁，放入南瓜丝里
加入面粉，拌匀 ，盐，鸡精，十三香等调料拌匀
面粉和水可以一点点的加，然后少加一点点水，直到是这样子的，就行了
锅内放油，烧热，放入南瓜饼 煎至两面变色即可
鲜虾番茄豆腐羹－宝宝的开胃汤
无论大人孩子，总会有食欲不振，不想吃饭的时候。

这时候，来一碗酸甜开胃的鲜虾番茄豆腐羹，既能帮助宝宝食欲重建，还不失营养，而且超级简单快手！



这道浓稠的汤羹，我也跟着宝宝一起喝了一大碗，非常过瘾好喝！

口感软嫩鲜美，直接用勺舀着喝，嫩豆腐入口即化，和豆腐脑的口感类似，偶尔能吃到虾仁的颗粒感，嚼上一嚼。

就算是不加盐，番茄也能很好的帮助调味！

有些妈妈一定会说孩子不爱吃豆腐，不用怕，番茄是这道辅食的灵魂所在，它让口味清淡的豆腐增色不少！

适宜月龄：1岁以上
用料：
熟透的大西红柿1个、鲜虾3-4只、淀粉少许、嫩豆腐（内酯豆腐，我用了半盒）、白玉菇（香菇、金针菇都可以）、大蒜瓣1个、小香葱1根。  
做法：
食材准备：熟透的大西红柿1个、鲜虾3-4只、淀粉少许、嫩豆腐（内酯豆腐，我用了半盒）、白玉菇（香菇、金针菇都可以）、大蒜瓣1个、小香葱1根。


香葱清洗干净切成葱末，大蒜去皮切薄片，8个月以上的宝宝就可以吃大蒜和葱了；
白玉菇洗净后在开水中焯一下，捞出沥干水分，剁成末；
鲜虾去头去壳去虾线剁成末；淀粉加少许水和成水淀粉，备用。


西红柿洗净，在身上划一个十字，放在开水中烫5分钟，帮助去皮。

去皮后的西红柿切成末/小块备用。
锅烧热后加入适量油，倒入大蒜和葱末爆香，炒至变色。
再倒入西红柿末翻炒，炒至西红柿软化出汁，作为汤底使用。
加足量热水，把番茄煮化（煮的过程中水分会蒸发，水可以提前多放一点），再倒入白玉菇末同煮2分钟。

倒入虾末，拌匀同煮至变色。
放入嫩豆腐，调小火，用勺子或者铲子铲成均匀的豆腐小块，煮开。

倒入水淀粉勾芡，煮开。

调味出锅，1岁以上宝宝加入少许盐调味，1岁以内宝宝吃不加盐哦！
天然五彩面疙瘩
作为一个北方人，我真的是超爱吃面食的，我家孩子也是完全继承了我的这个基因，可面条对于不会用筷子的小孩子来说，吃起来还是有难度的，所以，我总会给他做一些面疙瘩吃，也能锻炼孩子的咀嚼能力。
做成汤疙瘩，炒疙瘩，大人也很爱吃的！用蔬菜直接和面，无色素添加，颜色好看，吃着也放心！

图片的五色我用的食材分别是紫薯，胡萝卜，小油菜，西红柿，黑金土豆！每个面团的面粉都是80g，所以原料中面粉总量是400g，看清楚再做哈！

其实所有的蔬菜都可以做，我会在小贴士里补充一些其他蔬菜面粉的配比作为参考，可自行调整！因为每个人对面食的软硬口感要求不同，喜欢劲道硬一点的，蔬菜就少一点，反之亦然。
用料：
400克面粉（总）
95克紫薯
65克胡萝卜
35克西红柿
40克油麦菜
70克黑金土豆
做法：
把蔬菜和面粉放进食物处理机大碗中，安装大刀头
速度auto，启动约50-60秒之后，陆续降速到4，让面团成大的絮状颗粒，用刮刀轻压取出即可
胡萝卜面团
西红柿面团
黑金土豆面团
紫薯面团
所有的面团揉好之后盖保鲜膜，防止干皮
把面团擀成约5mm的厚面片
撒一些干粉，切成条
再切成丁，记得刮刀/刀上蘸取适量面粉，防止切的时候粘连，切好后撒玉米面用手搓散
烤盘上撒玉米面防粘，把所有的面团切完后放入烤盘中，放入冰箱冷冻，4个小时以上
冻好的面疙瘩就不怕粘啦，混合均匀装袋子，继续冷冻，想吃的时候不用解冻，直接煮就可以了。
（原创）棉花糖版牛轧糖
奶香十足，香香的芝麻味，软而酥。
用料：
150克无夹心棉花糖
100克（可以跟据个人喜好买全脂或脱脂）奶粉
50克无盐黄油
70克熟芝麻
做法：
1.黄油放入平底不沾锅中小火融化;
2. 放入棉花糖中小火融化;
3. 棉花糖融化后加入奶粉，这时一定要快速拌均，容易结块；
4. 加入熟芝麻拌均，这时可以关火或最小火，容易糊锅。
5. 趁热倒入1L的长方形乐扣盒中，用刮铲抹平（刮铲不沾糖）。
6.定好型后放入冰箱冷藏，过二小时就可拿出切出理想的块状，用糖纸包上即可。
黑椒牛仔骨
用料：
牛仔骨
洋葱小米椒葱姜
盐黑胡椒蚝油生抽
做法：
洋葱切丝，葱姜切粒待用。
厨房纸吸干牛仔骨，入铁盘中煎至五成熟，捞出切适口大小备用。
热锅爆香姜粒洋葱丝小米椒。加蚝油生抽盐黑胡椒勾芡调制酱汁。倒入牛仔骨翻拌均匀，撒葱花出锅。
清炖燕窝
近期感觉气血虚，泡发点燕窝滋补一下，哈哈哈😄其实应该是自己嘴馋，找个光面堂皇的油头罢了！！来来来，懒人版的常规做法分享大家！！
用料：
8盏燕窝
2瓶屈臣氏蒸馏水
1颗石蜂糖
8粒枸杞
少许桂花
做法：
燕盏、屈臣氏蒸馏水（非常推荐这款蒸馏水，泡发效果相比其他是最好的），石蜂糖、不锈钢盆（大盆能泡开，注意无油）炖盅，枸杞少许（忘拍图了）。
蒸馏水倒入大盆中，放入燕盏，一般泡发4-6小时即可。
泡发后一般是泡发前5-6倍以上，燕盏撕成条，我喜欢粗条，更有口感一些，撕碎点就更嫩滑，依照个人口味选择。
泡发后拿小镊子挑毛，精盏基本没什么毛了，用漏勺控干水分。燕角部位会比较硬。
经过多次清洗，控干水分放入干净的容器内。
我是懒人一个，习惯一次性泡发好，多的会用保鲜膜按照一次的量密封打包。ps：可以拿一个小炖盅，铺上保鲜膜，按照20-25g的量打包。
一般一次20-25g燕窝足够一人份的量。
打包一定要四周围包紧密封好。
每一个独立包装都定好分量，随取随用才便利。保鲜膜四周包裹严实。
独立包装好的燕窝放入保鲜盒，再放“冷冻”保存，每次吃可以直接取出来鲜炖很便利。冷冻后的燕窝示图。
取炖盅，推荐2层密封盖的更好。我也用过电炖锅，也用过养生壶炖燕窝，但是还是最喜欢炖盅入水铁锅炖的口感。蒸馏水不要加多了，太水不好吃，莫过燕窝多一丢丢的水即可。
铁锅内加入适量清水，冷水下炖盅，开大火煮沸约10分钟后，转小火炖煮约15分钟，黄金25分钟出来的口感是最棒哒（我个人最喜欢口感，仅供参考哈）。
ps：小火炖煮约12分钟后放入提前泡开的枸杞和桂花3分钟左右出来的色泽最佳！
石蜂糖非常推荐，也是我自己去到马来西亚旅行后才知道，当地人都会使用石蜂糖来炖燕窝，不会辣么甜，并且超级容易融化开，出锅后加即可，口味清甜爽口。
睡前来一碗，美颜又滋养～
有营养的西红柿炖牛肉
特别适合孩子吃的，春天是孩子长个的时候，多给孩子吃牛羊肉对长个非常有帮助。
用料：
牛肉，西红柿，土豆（可不加），葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，大料，冰糖，桂皮，香叶，山楂干，生抽，盐
做法：
牛肉买回来在水中泡1小时，中间换几次水，泡出血水。 喜欢稍肥一点的可以买牛腩。
准备配料及香料。
泡好的牛肉切块，（不要切太小了，焯水后的牛肉会缩小）冷水下锅。水开后捞出，用温水冲洗干净血沫。控干水分备用。
西红柿切丁，也可以切大块，看个人口味，切小西可以让西红柿更多的炒出汤汁。
锅中放油，炒葱，姜，蒜，然后放入干辣椒，大料，桂皮，炒出香味。
倒入焯好水的牛肉继续翻炒。
翻炒均匀，加入生抽，冰糖，山楂干，加入温水末过牛肉即可。倒入高压锅中压15分钟，家里有孩子所以用高压锅比较软烂。也可以直接在火上炖50分钟。
锅中少许油倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。倒入炖好的牛肉。牛肉汤也要一起倒入。因为家里娃爱吃土豆，所以加了土豆，不加也可以。中火炖半小时，加入少量盐。
一定要留一些汤汁，这个拌饭喝汤味道更美味。
酱炖羊蝎子
“数九寒天，冷在三九”，从饮食养生的角度来说，“三九”是冬令进补的最佳时间，民谚日：“三九补一补，来年无疾病。这段时间应多食用一些温热食物，以补益身体，防御寒气对人体的侵袭。食补则要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。【酱炖羊蝎子】的做法其味道非常的鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳之功效。
用料：
3斤（浸泡4小时）羊蝎子
150g甜面酱
多些葱姜蒜
1瓣大料
4根红辣椒
少量酱油
花椒
盐
白胡椒
做法：
将浸泡4小时后的羊蝎子，洗净，放入高压锅，加凉水（没过羊蝎子），放入调料，开锅，小火25分钟。趁热吃
酱油王湿炒面
味道刚刚好的一道炒面，需时不长。很快就能做好！以后可以做给大家吃！
用料：
3个面饼
半个胡萝卜
半个青椒
100g肉
做法：
青椒胡萝卜切丝。先下胡萝卜，胡萝卜较难熟。要翻炒久一点。后下青椒。翻炒，上大，放一边。
肉丝一样要腌制。加入油、生粉、生抽，腌制10分钟后下锅。
面也放入开水中，1分钟后捞起，沥干。
然后将沥干的面下锅，青椒胡萝卜下锅翻炒几下。下盐，生抽。关火，上碟。
鲜甜清新的草头
学生时代在家做惯了饭来张口的状态，美食不知其具体的营养价值和巧妙做法，现在自食其力，觉得这二者真的非常重要。于是，把以前在家偷学的一招半式加上自己新进的一些心得分享给大家，特别是对于蔬菜的重新认识。
用料：
适量油
1颗蒜
适量酱油或蚝油
适量盐
做法：
作为前言，先说说其主要功效和营养价值：
草头即苜蓿的嫩苗，味道甘甜，清淡，性微寒，能清胃热，利尿除湿，防出血等。
含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品。含有丰富的维B,维K等。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效. 另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌. 而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用.
蔬菜一般缩水严重，买的时候尽量多买一点，要不然回来入锅之后就只有一点点了。先将其洗净，最好洗两遍，底下会有一点点泥沙。
将锅先烧热，然后倒油，想吃清淡一点可以少倒一点。喜欢放姜蒜的朋友也可放姜蒜煸香。待到油八分热，将草头放入锅中，大火翻炒十秒钟后，放一点酱油或者蚝油，为防止大火将草头本身的水分逼出，导致吃的时候太硬，这时候可以加一点点水，补充一下锅内缺水状态。
翻炒10秒，加入一点点盐，这样，热气腾腾的草头就出锅啦！尝上一口，鲜甜美味！满满的人间烟火气呀~
鱼香玉子豆腐
超级下饭的鱼香豆腐
用料：
2条日本豆腐
1个西红柿
1大勺豆瓣酱
克糖
淀粉
1勺酱油
1/2勺醋
1根葱
做法：
日本豆腐先蒸10分钟后，再切就不容易碎。切成1厘米厚
把每片沾上生粉
下锅炸至金黄
西红柿切碎
油锅爆炒生姜末和蒜末炒香，加豆瓣酱炒匀，与西红柿继续翻炒
加入玉子豆腐，让两面都沾上酱，注意别炒碎了。如果汤汁多，就勾芡收汁
出锅撒上葱花
下饭菜
香菇芹菜牛肉炒饭
用料：
4-5个干香菇
一小把芹菜
2人份米饭
一小块干切牛肉
两个鸡蛋
若然熟腰果
做法：
干香菇泡开，切丁
芹菜洗干净，切丁
和米一起，放电饭锅煮，可以加少许盐，记住，少点儿，不然会咸
煮好的饭是这样的^o^，留着下面炒饭用
鸡蛋敲开，打成蛋液备用
起锅热油，先加刚刚煮好的饭，开始炒
接着将蛋液淋在饭上，开始翻炒，再放牛肉，腰果，放少许盐，一起翻炒，好啦！
下面可以吃了
手抓饼皮妙用
手抓饼皮太多系列！！消耗它！
用料：
手抓饼
火腿肠
肉松
鸡蛋液
黑芝麻
做法：
系列一：拿出一张手抓饼皮（室温软化），只撕一面包装另一面保留着一会方便卷，抹上番茄酱
放上切成条状的火腿
再撒上肉松
像包寿司一样卷起来，然后切成一个个小剂子
刷上鸡蛋液然后撒上黑芝麻，烤箱180度烤18分钟左右（可以在烤盘上面铺一张烘培纸防止粘捏）
叮🔔！好啦！手机先吃！
系列二：一张手抓饼皮切成如图条状，切个跟条状等大或者微大的香肠段。
卷起来，刷上鸡蛋液撒上黑芝麻。
进入烤箱180度烤18分钟。
叮🔔好啦。酥脆酥脆的，当早餐蛮合适的而且也很快手。
山药牛肉面（宝宝餐）
用料：
适量牛肉
适量盐
适量山药
适量蔬菜
做法：
牛肉切末，或者切块。（根据宝宝咀嚼能力决定）用生粉或蛋清、姜汁腌制一会。（我还加了点蚝油一起腌制，可以不加）
山药切片切块都行，反正铁棍山药一煮就很酥了。
锅内加油，将牛肉炒香，倒入清水煮开。（我放的泡干香菇的水所以很香）煮开之后放入山药，煮到山药酥烂。加入面条与一些青菜碎。煮熟就可以出锅啦。特别的香。
可乐鱼香鸡丝
用料：
4块鸡胸肉
2个青椒
2根胡萝卜
适量淀粉
1勺醋
适量姜末
1勺生抽
适量鸡精
适量盐
1鸡蛋清
1勺耗油
适量料酒
适量白胡椒粉
适量可乐
做法：
将鸡胸肉切丝后，放少量白胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀，腌制10分钟。
准备调汁，放耗油，醋，料酒，生抽，淀粉，用可乐调匀。
胡萝卜和辣子切丝
锅中放油，油热后放辣子和胡萝卜扁一下，盛出。
锅中放油，油热后放2勺番茄酱，炒出红油后，放鸡胸肉丝，鸡胸肉丝变白后，放辣子和红萝卜丝，将提前调好的碗汁倒入。
炒匀后，再放点可乐。放盐，鸡精，炒匀出锅。
鸡骨架炖茄子
老公说婆婆以前做的鸡骨架炖茄子好吃，我是第一次听说这个CP。很久没做了，婆婆也做不出原来的味道。老公念叨好几次，我就做做试试，很成功，老公说就这个味儿！主要是啃鸡骨架，出锅时茄子都炖飞了，汤汁拌饭贼必！除了烤，鸡骨架这么吃真的很不错！你会爱上这个味道的！食材是2人份，绝对全能吃了。
用料：
2个茄子
2只鸡骨架
1个土豆
半汤勺料酒
1汤勺耗油
1汤勺酱油
2茶勺盐
5粒左右花椒粒
1个大料
适量葱
2小片姜
2瓣蒜
半茶勺花椒粉
做法：
1、鸡骨架买来就是剁好块的，把血管、内脏等看着不想吃的东西去掉，鸡油留着，清洗干净，尽量控干水分。锅中烧热油，下鸡骨架翻炒，加半汤勺料酒，炒至变色，将锅中的鸡＋油全部倒入盆中备用，油一定要留着。                                                                  2、茄子竖着切两半，再竖着切成3或4条，手掰成小块。                                                                3、土豆削皮，用薄的勺子挖成小块。            （嫌麻烦的就直接用刀切吧。）                       
锅刷干净，重新热油（这次油稍稍多一些，茄子吃油）。姜2小片，葱适量，蒜2瓣切片。放入葱姜蒜炒香。
放入半茶勺花椒粉，如图。炒几下就有香味，倒入茄子翻炒至茄子变色。一直用大火，茄子要多炒一会，别着急倒入其他菜。
茄子差不多都炒的表面变透明了，就倒入土豆和之前炒好的鸡骨架＋油，翻炒均匀。接着放入1满汤勺耗油、1满汤勺酱油，翻炒均匀。再放入2茶勺盐，翻炒均匀后，盖上盖子，转中火炖至茄子出水。（注意：一定不要添水！怕糊底就大火放料动作快点，或者不熟练的用中大火翻炒。）
茄子遇到盐就会出很多水，如图。这时转中小火炖（不用最小火，我觉得用最小火炖的不好吃）。我没有记时间炖了多久，没有耗时太久。中途要记得开盖翻炒几下，受热更均匀，还不容易粘底。
快好时，一开盖子，你会觉得这个菜变得特别亮。图中的汤还是太多了，汤汁越少，鸡骨架味道越浓越香。要炖到用铲子推开，没有汤溜出来，就可以关火乘入汤碗中，开始啃吧！
奶油菠菜意粉
用料：
两份份意大利面
一把菠菜
几瓣蒜
80克奶油
一点点橄榄油
一小勺盐
随意黑胡椒
20克牛奶
70克水
做法：
菠菜焯水。筛去水分放打汁机，加入牛奶，打成泥
另开一锅煮意粉，加点盐更筋道，煮好捞起备用
煮汁，烧热锅，油爆香蒜后，加入水，奶油，菠菜泥。煮滚后，加入盐，胡椒调味，关火。
意粉加入汁中，搅拌，让意粉充分裹上汁，上碟。越多汁越好吃😊
十八连甜甜圈
看了些方子自己又改了下，成功了，记录下防忘。此方刚好十八连模具。
用料：
30克黄油
1个鸡蛋
10-20克细砂糖
35克低筋面粉
2克泡打粉
5克(可不加)蜂蜜
做法：
黄油加糖融化，加入鸡蛋打散，加蜂蜜，面粉，泡打粉拌均，装入裱花袋挤入模具(状态为提掉拌刀慢速流下)。烤箱165度十分钟(上色即可)
巧克力块60度水隔水融化，甜甜圈沾上巧克力，如不均抹匀，撒糖珠装饰即可。
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柠檬渍番茄 夏日清凉小甜品
食谱来自《无印良品的四季食谱》，色彩鲜艳，酸爽诱人！
用料：
300克彩色小番茄
87克白醋
180克水
6克盐
20克蜂蜜
80克（原方有100克左右）白砂糖
1个柠檬
做法：
制作腌泡汁。将柠檬以外的所有材料都放入锅中，煮开后，关火。
柠檬对半切开，半个柠檬切片，另外半个柠檬榨取16克柠檬汁，将柠檬片和柠檬汁放入锅中。
小番茄去蒂洗净后放入腌泡汁中，等余热散净后密封放入冰箱冷藏一晚。我直接放小锅里了，放玻璃瓶里应该很好看。
宝宝菜谱之香蕉粥
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
用料：
一小段香蕉
两勺奶粉
可加可不加米粉
做法：
将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。
奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

可以加入适量米粉，增加粘稠度，不加也可，看妈妈心情
肚包鸡
用料：
1个猪肚
1只草鸡
3根葱
3片姜
40粒胡椒粒
4克盐
做法：
将买来的猪肚仔细清洗干净（文后附清洗猪肚的方法），草鸡净膛、弃三（鸡屁股、鸡脖连头、鸡翅尖）、剪指甲收拾干净
将鸡爪、内脏、姜片、葱结塞入鸡腔内，然后将整只鸡塞入猪肚里，准备三、四十粒白胡椒，稍稍压碎一下，装入猪肚内，用牙签将开口处封住
汤锅/砂锅内放入肚包鸡并加足水量，大火烧开后撇去浮沫，加入适量料酒，转中火滚30分钟后，改小火慢煲40～60分钟，熄火将肚包鸡取出
取走封口的牙签，将猪肚剪开，取出整鸡，将猪肚改刀成条状，然后一起放回汤锅里，按口味加入适量盐，开大火煮5～10分钟便可上桌
清洗猪肚的方法
买来的猪肚放在盆里，倒入100克左右的面粉，反复搓揉猪肚的正反两面；猪肚事先不用清洗，表面水分越少，面粉的附着力越强；搓揉大约10分钟左右，面粉已将猪肚表面的黏浊物基本吸收，然后用清水冲洗干净
将清洗好的猪肚沥净水放回盆里，倒入2、3勺白醋，里里外外反复揉捏，停留2分钟后，加入2大把盐（最好是颗粒较粗的海盐）继续反复搓捏2～3分钟，同时将猪肚表面的白色油脂刮除，再用清水冲洗干净
经以上两个步骤处理后，猪肚基本已达到洁净要求，如果还不放心，可以再加入2勺食用油，同样是正反两面反复揉捏几分钟，最后用清水冲洗干净即可；这样处理后的猪肚，既不滑腻也无异味
【快手菜】粉蒸豇豆
最近炒菜吃得比较多，夏天马上到了，是时候吃点少油煎的菜了。蒸和凉拌最好不过了。但是家里的豇豆有些老了不适合凉拌，那就来个粉蒸的吧，光是这个又稍显单调，于是就想铺垫土豆在下面一起蒸，棒棒哒！
用料：
1把豇豆
1个土豆
2勺生抽
1勺老抽
半勺香油
3勺蒸肉粉
做法：
土豆切成小的滚刀块，豆角折成小段。
加入生抽、老抽、香油、蒸肉粉（量是按照图中勺子大小来说的）
搅拌均匀。
土豆在下面，豇豆在上面铺入盘中。
水烧开后，蒸20分钟左右即可！
笋干炒大蒜千张
今天推荐大家常吃的千张（也叫皮子）炒大蒜，是经典的江南家常菜了吧，加了毛笋干（我们叫“陆笋”），味道绝对经典。
用料：
少许千张
适量毛笋干
少许大蒜
少许色拉油
少许盐
少许鸡精
做法：
市场上都有泡好的毛笋干，如果你家里只有毛笋干，那可以把毛笋干
浸泡在淘米水里，这样浸泡出来的毛笋干口感非常好
把大蒜切好，皮子切成长条后放在开水里泡１５分钟
热锅后放入色拉油
先放入毛笋干煸炒
然后放入皮子继续煸炒
加入一小碗清水烧到水收的差不多为止，中途可以放盐以使食材更加入味
放入切好的大蒜，搅拌均匀
加入鸡精就可以出锅了
肉沫豇豆
用料：
50克肉末
260克豇豆
2瓣蒜
2片姜
2根葱
2勺酱油
30克油
8克米醋
1勺鸡精
做法：
肉切成丁
葱姜蒜准备好
豇豆清洗干净切成小段
锅中入底油，烧热家葱姜蒜炒香
加入肉丁，鸡精，米醋，酱油翻炒
肉丁炒好
加入豇豆，适量的盐不断翻炒
炒熟装盘
除了长的好看，味道也好
【生酮】猪小排排骨汤(电饭锅操作)
成分表
能量: 824kal
蛋白质: 25％ 51.8克
脂肪: 70％ 63.2克
碳水化合物: 5％ 9.5克

我的电饭煲买来一直吃灰，今天才后知后觉拿他来煲汤，实在对不起它的价格…
用料：
273克猪小排
10克盐昆布
1盒蟹味菇
做法：
猪小排冷水下锅，水开后5分钟，煮出杂质。洗干净放进电饭锅，加两瓣蒜(个人爱好，不喜欢就别放)，两节葱，一丁点醋，加水，盖盖子。

我这个锅选【调理】，100分钟，反正选煲汤的功能就行。
中途60分钟的时候，加盐昆布，盐调味。
时间到了以后，放进去蘑菇，再15分钟，就能喝了。
出锅啦，好喝，不需要看着，小排的骨头也软烂了，好喝好喝。
成分表如图
超级下饭菜【老干妈香辣茄子】
没有饭当零食都能吃掉一碗的下饭菜，哈哈哈！做法快捷简单，成功率好评率双高。
用料：
2个茄子
适量生抽
适量蒜
适量盐
适量小葱
1袋老干妈香辣菜
做法：
茄子去蒂切短条，在炒其他菜的时候上蒸锅蒸着，直接放在蒸锅的蒸板上就行，蒸软一点了就关火，这样茄子不会吸油
准备好蒜末，葱末。老干妈香辣菜倒在碗里加一点热水拌匀，尝尝咸味合适就行。再加入一点生抽，花椒油拌匀备用。
锅里热油下蒜末，出香味了倒入茄子略炒，然后把备好的香辣菜料倒入翻炒均匀，最后放葱末出锅。
烤箱版烤鸡腿
这个鸡腿烤好后就是这个颜色，视频无滤镜，没烤太焦，如果想吃脆皮的，烤的时候可以适当调高温度。
用料：
6个鸡腿
1个洋葱
半勺（小勺）盐
一大勺（👇如图）糖
1勺蚝油
1勺香油
1勺花椒油
1勺黑胡椒酱汁
1勺料酒
1勺孜然粉
半勺（小勺）黑胡椒粒
1勺味极鲜酱油
做法：
将鸡腿划开几道口，然后用刀背将肉敲散，这样做腌制的时候容易入味。
洋葱切碎
将以上所有调料混合成酱汁，我用的是这种大汤勺，所有调料以这个汤勺为准。
混合好的酱汁
鸡腿一个个的放到里面抓匀
放入冰箱冷藏一晚，着急的做的可以减少时间。
放入烤盘刷一层油
剩下的调料放到鸡腿上，放入烤箱，上下🔥220度烤制25分钟，翻面烤20分钟，出炉。如果想吃脆皮可以调高温度延长时间。
烤制完成。✌️
椒盐皮皮虾-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
500克皮皮虾
1个青红辣椒
适量椒盐
20克油
若干葱姜蒜
3勺料酒
1勺生抽
适量可不放洋葱
做法：
把皮皮虾洗干净，刷一层油放空气炸锅180度15分钟炸熟，中途翻一下
炸好的皮皮虾
倒油，放入葱姜蒜，青红辣椒，洋葱，椒盐设置2分钟120度L档爆香
放入炸好的皮皮虾，生抽，料酒，设置2分钟110度L档即可
完成
蛋黄沙拉酱
用料：
一个蛋黄
250ml（无色无味）植物油
25克白醋
25克白糖
0.5克盐
做法：
准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
反复加油和醋，一直到油和醋都加完
制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
冷藏一晚上后酱更会浓稠
枣泥亚麻籽红糖蛋糕
新疆的朋友过来给我们带了几袋枣 

因此有了做枣泥蛋糕的想法

这是一款营养全面又好吃的蛋糕

香味十足

这个糖量的蛋糕热量不算高哦

如果爱吃甜的朋友要适当加糖哦
用料：
4只鸡蛋
100G低筋面粉
20G红糖
20G木糖醇
10ML油（无味）
60ML热水/热牛奶
适量盐/白醋
适量香草精
50G红枣
10G亚麻籽
做法：
去核红枣、亚麻籽加入热水或者热牛奶泡一会儿用料理机打碎
分蛋，蛋白加入木糖醇、盐、醋放入厨师机打至9分发
蛋黄+红糖+香草精+油+打好的红枣糊搅匀，筛入低筋面粉搅匀。预热烤箱170度。
将蛋黄糊与蛋白糊混合，注意用切拌手法混合。后入烤箱170度上下火烤45分钟。
出炉由上至下摔一下立马倒扣放凉脱模。
剁椒黑木耳炒蛋
用料：
木耳
蛋
剁椒
糖
盐
做法：
木耳用温水充份泡发，剁碎
蛋加少许糖、适量盐充分打匀
锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅
羊肉冬瓜汤
用羊肉代替羊腿做起来会更方便
用料：
500克羊肉
500克冬瓜
2个干辣椒
2片姜
5根葱段
8粒花椒
5克味精
5克盐
5克胡椒粉
5克料酒
做法：
羊肉(朋友送的腿肉，用羊肉一样)冷水下锅，加葱，姜，干辣椒，花椒粒，料酒。
冬瓜切片备用
水开后转小火，撇去血沫，煮20分钟。(我这是内蒙拿来的肉，血沫不多)
最后放入冬瓜，加胡椒粉，少量盐，味素。冬瓜煮熟即可出锅。可以少滴点香油，不加也可
最后出锅啦！(为了方便吃肉，我把羊腿肉撕下来了)