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竹荪羹
竹荪被列为“草八珍”之一，营养丰富。普通的做法就是在炖鸡汤，骨头汤时加入一些便可去腻增香。但是它香味浓郁，有相当一部分人接受不了。所以今天写这个食谱就是为不怎么喜欢竹荪香味的人也能享受到竹荪的美味。
用料：
8根竹荪
1块嫩豆腐
50克肉末
10克生粉/藕粉/红薯粉
适量葱
3瓣蒜
2勺生抽
适量糖
适量油
做法：
干竹荪泡发：温水加一点盐泡20分钟
清洗竹荪：泡发后竹荪会有一些白皮，就像水煮鸡蛋外面那层皮一样，轻轻摘掉就可以。然后再用清水冲洗一遍竹荪。
大蒜切末，肉切末（可不放）
锅内放少许油，烧热后加适量糖，糖融化后加蒜，肉末，炒出香味后放竹荪，翻炒至断生。
加热水，生抽，切小块的豆腐，盖上锅盖煮
在等待煮开的过程中，可以调勾芡的粉，取适量（喜欢汤稠一点的可以多放点）红薯粉放在碗里，用冷水把红薯粉搅匀
把红薯粉加入煮沸的汤里，用锅铲搅匀
等再次煮开就可以出锅了，洒上香喷喷的葱花，大功告成。
茄子肉丁香菇菜卤均可
就是喜欢这个味道，因为自己都觉得好吃😋，所以记录下来。各有各的喜好。
用料：
2个茄子
200克五花肉
2片姜
1根葱
3勺生抽
3勺料酒
3勺蚝油
1勺老抽
若干糖
0克盐
5瓣蒜
2勺郫县豆瓣
2勺豆瓣酱
做法：
1:肉切丁，用生抽，老抽，料酒。淀粉。腌制一下。肥的肉块单独放置。
2:茄子切丁，一个西红柿切丁，一个青椒切丁，几个香菇切丁。
3:先把锅烧热，然后放入一点油，然后放肥肉炒出油。然后放郫县豆瓣炒香，豆瓣酱炒香，放入瘦肉丁。放入葱姜蒜花椒大料翻炒盛出来。
4:放油，葱花爆香，加入青椒，西红柿，香菇翻炒片刻。加入茄子丁翻炒。加入生抽，老抽翻炒。炒到茄子软了。
5:把肉放菜上面放均匀。加热水漫过整体菜肉。加入蚝油，在加1勺子豆瓣酱。一点醋。
6:开始计时10分钟小火。出锅，放香菜。起活。！
见1
见1
见1
见1
吃起来！
冰湖野米三豆饮
用料：
8克绿豆
8克黑豆
8克赤小豆
8克冰湖野米
10克藜麦
10克三色玉米
8克燕麦
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
美味就在蜗品
每天的造型
每天喝不腻的精华露
盐水鸭🦆
如果你想特定某个时间吃它，必须提前一天准备好鸭腿哟🤪本次从洗好鸭腿算起历经了21.5个小时才吃到嘴里🙄噢！
用料：
2只鸭琵琶腿
1-2克花椒
50克盐
4-5片香叶
7-8段葱段
3-4片姜片
做法：
两只鸭琵琶。用清水洗净。毛先干净。在篦子上晾一晾干，或者用厨房用纸沾一沾水。
用刀或插在鸭腿皮的部位扎些小孔，容易进味儿。
把鸭腿内侧有一层筋膜和油之类的东西清理干净。
鸭腿准备好了再进行这一步。把准备好的盐和花椒放入锅中，起中小火不停地翻炒盐和花椒。以上图片是炒前和炒后的颜色对比🆚。炒的过程中花椒不断散发的花椒香味儿。千万不要炒到花椒糊了。炒好后关火。
把炒好的热盐和花椒撒到鸡腿上，要趁热哦，但不要烫到手了。
然后用手撮一撮撒在鸭腿上的盐和花椒。
盐搓好了以后，花椒也不要搓到一边。如上图所视。
然后用保鲜膜包裹好每一个鸭腿，放入冰箱冷藏12小时左右吧，本次冰箱冷藏11个小时。从冰箱里取出来，打开保鲜膜。自然风干六个小时。（放在厨房不碍事的地方晾着就行。）
六个小时以后烧开水，关火，把鸭腿放进去烫一下。这时候表面的花椒都烫掉了。把鸭腿捞出来汤倒掉。（这时候发现鸭腿有鸭油多的地方可以用刀切下去，以防吃的时候太油腻。）
另起一锅水，把鸭腿，香叶，葱段，姜片同时放进去。开锅以后中小火慢炖。大概30分钟左右。用筷子扎鸭腿可以扎透，没有血丝就可以了。煮的过程中可能会有一层鸭油，可以用小漏勺捞出去。
关火以后不要着急捞出鸭腿。让汤汁慢慢冷却，这样汤汁中的味道可以慢慢浸透在鸭肉中。
从汤汁中捞出以后放在盘子里可以晾干一下，你也可以不晾。放在案板上切块。上图是一只鸭腿的块，上桌后秒没🤭非常有滋有味的一道熟食菜，早上吃可伴着粥，中午🉑拌酒，晚上还🉑拌酒🤭
跳水鸡
用料：
小鸡块
香菜
青红椒
盐糖味精，干辣椒，花椒，黄酒，陈醋调料
葱姜小料
做法：
将鸡块用盐糖味精，黄酒，陈醋腌渍入味
鸡块焯水至输熟
将香菜洗净放在碗底，放入成熟的鸡块
炒香干辣椒，花椒，小料，加入清水调基本味
将调好的汁过滤在鸡块上
炒香小料，青红椒，盖在鸡块上，再撒上葱花，香菜，淋上红油即可
猪骨椰子炖
用料：
适量猪骨
适量枸杞
适量红枣
做法：
洗净所需的材料备用，把椰子顶部割开个口。
把猪骨等等全部放进椰子里，材料可以自己选择！最后煲好锡纸放进煲里，大火煮滚后转小火煮到肉嫩烂为止。
长寿面
用料：
适量长寿面
适量青菜
1生抽
2醋
葱
麻油
胡椒粉
做法：
一两面 要用6两水捞（1:6）去掉面条的咸味
水烧开后，煮4分钟即可捞出。
可以一起烫一些上海青
拌入调好的汁水
葱+麻油+胡椒粉
生抽：醋=1:2
古早布丁蛋糕
用料：
110克低筋面粉
30克玉米油
30克牛奶
4个鸡蛋
80克细砂糖
做法：
将15cm圆形蛋糕模周围以底部铺上烘焙纸，同时烤箱预热180度。
插入蝴蝶棒，将蛋和糖放入主锅，以10分/50度/速度3.5搅打。

加入牛奶，油和低筋面粉，以5秒/速度2-4渐速搅拌，取出蝴蝶棒。
将面糊倒入模具八分满，放入烤箱以180度烤15分钟，取出在表面划十字，放回烤箱150度烤30分钟至蛋糕全熟。
将蛋糕取出，连同模具倒扣冷却至室温。
脱模享用。
意式香浓菜汤
这是一道营养很丰富，很健康的汤！
然后这可能是一个比较适合懒人的配方……
因为我是家里有啥我用啥
用量是2～3人的哈
用料：
1片培根（肉丁，烤肠丁均可）
黄油
四分之一个洋葱
2颗蒜
半个土豆的量土豆泥
半只胡萝卜
8个小番茄（或番茄）
三片叶子娃娃菜
一颗芹菜
做法：
所有食材准备好～
黄油放锅里融化，放洋葱和蒜炒香。
放入培根（家里还有烤肠所以切了一根放进去），炒出油，然后放入切好的胡萝卜、番茄、娃娃菜等，翻炒均匀。
倒入土豆泥，加水，家里有牛肉汤之类的可以加，但是个人觉得加水味道也很好（可能因为懒得煮汤……），放盐、黑胡椒，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒粉。
等待汤汁变成茄色，加切好的芹菜，然后就可以出锅啦！
韭菜鸡蛋饺子
昨天和妈妈视频，突然很想吃妈妈做的酸汤饺子，今天做的时候，发现家里没有肉臊子，啥也没有，酸汤做不出来，还是做个沾水饺子算了。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
葱
姜
做法：
和面，包饺子的面软硬差不多就是能按下去一个洞就行
4个鸡蛋，韭菜少了，鸡蛋多了，但是味道还行，我只放了盐和油
这个面团有些大，包的饺子会老大一个，下次改良
馅少了，剩下的面团做成裤带面
包好了，随时煮
沾水，葱姜蒜捣碎，放点醋，辣椒面等，把油烧热，倒进去，哔咔一声就好了
木耳金针菇饺子
用料：
2捆金针菇
适量木耳
半斤猪肉末
1个鸡蛋
适量葱
2勺鱼露
2小勺盐
适量蚝油
适量克胡椒粉
2斤饺子皮
2勺玉米定粉
2勺蒜头油粒（没有也没事）
做法：
金针菇切细
木耳切细
葱切段
菇、木耳、肉末、葱段、鸡蛋、所以配料搅均匀
开始包，随意造型，不懂捏的直接对折按住就OK的
锅下水，饺子摆好下锅蒸15分钟就OK
美味
OK
柠檬汁果味泡萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜爽口开胃，是做简单小泡菜的佳品
用料：
半个萝卜
小半个新鲜柠檬
约20克盐巴
30克白糖
没过萝卜白醋
做法：
萝卜切丁加盐加糖加醋搅拌
可以根据个人口味添加辣椒和花椒，本人加的是红甜椒，纯属调色好看而已，柠檬皮可以擦丝加一点点，不能加多，避免产生苦味，柠檬汁挤一些进去，泡三小时可以开吃，泡久一点更入味，因为很简单，就没具体拍过程图了
红豆沙月饼
用料：
300克低粉
豆沙馅
糖浆160g
5克碱水
50克食用油
做法：
160g糖浆＋5克碱水混合均匀，再加50克食用油搅匀
筛入300克低粉
面粉和糖油糊拌匀，揉成面团，装进保鲜袋，放冰箱松弛30分钟
豆沙馅：趁面团松弛的时间，把豆沙馅团好，每个分量为40克左右
面团松弛后，分为25克左右的剂子，按成饼皮，把豆沙馅包进去，饼皮封口，搓圆
用月饼模罩住月饼坯，轻轻将手柄压下去。脱模时压下手柄，月饼就出来了
做好的月饼
烤箱预热，把月饼放在烤盘上，220度烤10分钟左右，取出刷蛋黄液，再烤8分钟左右
烤好的月饼（这时的月饼没有回油，看上去没那么滋润，回油后饼皮就会很滋润了。）彻底晾凉后装保鲜袋回油即可
朝鲜辣酱炖茄子
用料：
适量五花肉
适量盐
1个土豆
片姜
适量葱
适量鸡精
适量油
3-4根长茄子
适量辣酱
1个洋葱
1根胡萝卜
做法：
1.长茄子切成如手指长短粗细2.土豆.洋葱.胡萝卜都切成块,五花肉切片3.葱姜切好备用
锅内放油烧热放入五花肉翻炒,再放入茄子翻炒到油润入茄子,然后放入葱姜炒香，再放土豆洋葱和胡萝卜接着翻炒,多炒一会儿,放水(与菜高度差不多).然后放入辣酱和花椒面，不放盐.大火烧开,小火炖。直至炖的黏糊为之。放上鸡精，好吃辣酱炖茄子就出锅了。
经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】
⚫︎酥皮饼里最经典的还是白皮，五仁、红豆、枣泥这三款是最最最传统的馅儿了。一口咬下去酥点渣，自制的红豆馅微甜不腻口感绵润，在家闲着无聊的小伙伴们可以做起来了！

⚫︎红豆馅自制方法我之前发过，这次就不写了。戳链接自行查看： https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/?group=share_title_a

⚫︎配方是10个的量，多做需要食材翻倍。结合文末小贴士会提高成功率哦
用料：
油皮：
110克低筋粉
10克细砂糖
35克玉米油
48克水
1.5克盐
油酥：
75克低筋粉
30克玉米油
适量红豆馅
适量红丝绒液
做法：
油皮材料称重放入容器中揉成表面光滑的面团
油酥称重后放入容器中揉成团
盖好静置半小时
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
油皮按扁，包住油酥封住口
按扁
檊开成牛舌状，翻面，自上而下卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
把静置好的卷再次擀长，卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】
方法一：依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20～25分钟（根据自家烤箱脾气调节）

方法二：无需烤箱，用平底锅不放油直接煎制两面金黄【就不是白皮的了，但是也是酥皮口感没差别】
烤好后趁热用棉签沾红丝绒液点三个点做装饰
超级好吃呢
老干妈香辣腊肠肉丝蛋炒饭
N年前bo爸去北京动批地时候在美食城看到过老干妈炒饭，这几年陆陆续续也作过几次，真的是好吃，这次bo爸加了腊肠，味道居然升华到了另一个档次，所需原材料超级简单，但是味道真的好吃到到爆，在写这篇文章的时候还一直忍不住在咽口水，完全可以去开店啦！
用料：
1只鸡蛋
2勺老干妈辣酱
半个洋葱
适量腊肠
适量猪肉
适量蒜苔
做法：
鸡蛋:1个    腊肠：适量（喜欢多放） 老干妈肉丝豆豉油辣椒：适量（只要是辣椒酱都可以不一定非要老干妈阿）猪肉 蒜薹 洋葱 适量  剩米饭。
 ▲热锅凉油放入适量老干妈辣酱 小火炒香，加入肉丝炒熟再加入切好的腊肠 翻炒均匀，转中火，然后加入事先摊好的鸡蛋 再加入 蒜薹 洋葱丝 炒至断生即可（此时蔬菜切不可炒的过熟）。
▲加入剩米饭 避免糊锅一定要改成小火炒至，出锅前翻入适量盐 味精或鸡精调味，最主要的是头出锅前一定要改成大火炒至颗粒分明。一份好吃到爆的香辣炒饭就做好了。
金针菇肥牛卷
昨天去“味千拉面”家吃饭，金针菇肥牛卷就给6卷，没吃够啊！没吃够！偷偷告诉大家我的成本比他家菜价便宜。没别的意思，人家不光卖菜还有环境服务，俺都懂，主要是没吃够就自己搞一下。真的好吃啊！
用料：
250克肥牛
一袋金针菇 
若干豉油
若干耗油
若干橄榄油
做法：
准备调料！
肥牛先刷豉油和耗油混合料，再卷金针菇。
都卷完刷混和料和橄榄油！太简单了哈！😁
烤箱中层200度25分钟！好吃！好吃！好吃！
焦糖布丁
用料：
180克牛奶
10克细砂糖
2个鸡蛋
10克面粉
做法：
准备好材料
将蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄备用
蛋黄里面加入白糖，面粉，牛奶全部搅拌均匀
过滤两次蛋液，让蛋液更细腻。
烤箱200°烤20分钟。
非常完美易学的焦糖布丁就做好了
油菜炒肉
用料：
一斤油菜
若干猪肉
若干蒜，葱，辣椒
做法：
油菜洗净，猪肉切片备用
热锅，倒油
倒入猪肉，翻炒一会儿后倒入葱蒜辣椒
把油菜放入锅里翻炒，炒至油菜缩水
倒入酱油，盐，再翻炒一会儿即可出锅
周末美食之·花生馅汤圆
我以前不知道：汤圆这么小个，如何才能把馅包进去？原来是有秘诀的！
用料：
花生粉150克（自己把花生超香、用料理机打成粉。不然也可以买现成的）
白糖60克
猪油40克
黄油40克（如果调好的花生糊不够湿，可以增加5-10克）
糯米粉400克
开水120克
冷水160克（酌情增减）
做法：
①把馅拌好（花生粉＋白糖＋少许猪油＋黄油）成糊糊状的酱。然后放入冰箱冷冻半小时成为半硬的状态。 ②此期间把糯米粉和成光滑的面团：先加入开水拌，再逐步加冷水拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
③把第一步的花生酱从冰箱里拿出来搓成一个个小球。再把小球放冷冻室10分钟变成硬的球球。④此期间把糯米面团搓成一个个小团子。揪合适大小的一团，搓圆即可。搓好后盖上保鲜膜，防止干裂。
⑤取一个糯米小团子捏成皮，把馅球球包进去，然后搓圆，就变成一个汤圆了。如此反复，直到全部包完。因为馅是硬的，所以随便你怎么捏，它都不会漏出来👍
煮汤圆：
⑥先煮水，煮的时候放姜片。水开了再放入汤圆。⑦此期间，切黄片糖。没有的话用白糖也可。⑧等到汤圆都浮起来，就表示熟了。这时候把切碎的黄片糖放进去。立即盛汤圆出来。
开吃啦！
成品！好吃到连汤都喝光并问“还有吗？”的那种！😋
黑米椰奶
从前去甜品店，每次紫米椰汁的搭配都是首选，不管是冬天还是夏天，冰的热的都要来这么一碗。
来了下厨房后，休息天总是待在自己厨房，越来越懒得出门觅食，却还是怀念甜品店里的那一份，于是自己动手复制~虽然黑米和紫米不是一回事，但我喝起来感觉没什么差别(・∀・(・∀・(・∀・*)
另外，不要被那么多步骤给吓到，其实就搅一搅而已，我闲得慌才拍那么多图的ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ 
还有黑米椰丝球那个菜谱！黑米和椰子是一对好基友大家不要拆散好吗！http://www.xiachufang.com/recipe/1057138/
用料：
黑米
牛奶
椰汁
白砂糖
做法：
黑米用任何方式弄熟，比煮饭要湿和烂一点 ，加点糖拌匀，如图(﹁ ﹁ )σ
准备好牛奶和椰汁，有时1:2，有时1:1，这个很随意的嘛
牛奶和椰汁倒入瓶中混合，当然也可以直接倒进碗里拌的~
倒一点去碗里
用木勺把米压散，其他勺子也行~
然后就好了-..- 这样就是黑米椰奶粥，米粒软软糯糯的很好粗><
还能这样，挖了熟黑米去瓶子里
用搅拌机 【哔哔哔】搅打几下
然后倒进杯子里开始喝，当然就着瓶子直接喝也可以！【这个忘记拍步骤图了o(-"-;)】但是这样比直接喝椰奶好喝多了！(﹁"﹁)
糖粑粑
做起来又快又好吃的油糖粑粑
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量水
做法：
和面：糯米粉里面加入温开水成絮状，用手揉光滑后，搓成小圆球。
锅里放少量油，把圆球用手压扁（稍微厚一点），煎黄
两面煎黄
用盘子盛着，锅里留油
往锅里放入红糖，开始融化加入适量水，熬开后，倒入煎好的粑粑，直到两面挂糖水，汁稠即可。
大理石蛋糕卷
在戚风蛋糕卷的基础上做出来的巧克力味大理石蛋糕卷，也叫可可旋风卷。

蛋糕体花纹没有规则，巧克力味特别浓郁。非常简单好做，就是我卷时没卷好，方子还是可以的，分享给大家～
用料：
2个蛋黄
3个蛋白
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
35克(25克入蛋白，10克入蛋黄)糖
25克油
25克牛奶
6克(25克)可可粉(黑巧克力)
15克开水
适量卡仕达酱
做法：
把蛋黄和蛋白分开来用，蛋黄中先加入10g糖，用打蛋器打到有点发白，体积膨胀的状态。
加入牛奶和油继续搅拌，最后加入低粉，像炒菜一样，来回翻着搅拌均匀，千万不要画圈圈搅。 做好的蛋黄糊放一边备用。
用打蛋机打发蛋白，分三次加入25g糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
    取100克混合糊放入另一个碗里。
可可粉中加入开水，搅拌均匀。如果是用巧克力的话，加水在锅里蒸一下，捣烂巧克力进行搅拌。
将可可液倒入另分出来的100克混合糊中，翻拌均匀。
将原味蛋糕糊从高处均匀的倒入烤盘里。
将可可糊均匀的倒在装好盘的原味蛋糕糊上。
食指垂直戳入蛋糕糊的左上角中，一定要戳到底，如图，开始画S线条，不要间断，像贪吃蛇一样连续划到右下角。
    将烤盘旋转90度，垂直于刚才的纹路再划一遍。这里要注意，划的线条越密，出来的纹路越细密，线条越疏，出来的纹路越宽松。
划好后，烤箱预热180度后，调到160度烤约20分钟。
烤好的蛋糕胚放在油布上，切掉不规则的边缘，烤时朝上的面抹上卡仕达酱，不要太多，边缘处不要抹，以防卷时挤出来。 用擀面棍挤压着卷过去的油布边，趁热慢慢卷起来放在一边定型。
放凉后切成一块块的就可以装盘开吃了～
芝士蘑菇焗饭
要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了，绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。
做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜，或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点，这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起，再搭配上奶酪拉丝的口感，味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材，用到了好几种，我喜欢各种蘑菇混合的香味，还加了与蘑菇最配黑胡椒提味，最后铺了了足够份量的奶酪，简单的一餐也可以吃的很满足！
用料：
50克蔬菜丁
200克各式蘑菇
100克米饭
奶酪
5克葱
5克蒜
5毫升白酒
5克盐
3克黑胡椒碎
5毫升（蒸鱼豉油）生抽
做法：
奶酪刨丝备用
炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味
再将蘑菇放入锅中
倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味
倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀
倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀
用盐调味后盛到焗碗中
表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可
毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉，是一道非常下饭的菜。
每次想不到做什么，就来上一道，孩子也能多添一碗饭。
用料：
200克牛肉
300克去壳毛豆
1小勺盐
3勺生抽
3片姜
3瓣蒜
2根香菜
3个（不吃辣可不加）干辣椒
一只（不吃辣可不加）新鲜红椒
一碗开水
适量植物油
做法：
牛肉切薄片，用生抽腌制20分钟左右。
毛豆剥壳洗净滤干水。
蒜头，姜切末，干辣椒切小段。
红椒切丁，香菜切末。
锅中放入适量植物油烧热，放入腌好的牛肉快速翻炒，断生即可盛出。
洗干净锅，重放油烧热调小火。
放入蒜头，姜切末，干辣椒爆香。
倒入毛豆翻炒，加小半勺盐翻炒均匀，加入开水没过毛豆，中小火盖锅盖焖至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌过有咸味，不要放太多盐了。
放入牛肉翻炒均匀，加盖中小火继续煮2分钟入味。
放入新鲜红椒，翻炒断生。
撒上香菜，收汁装盘。
热腾腾的毛豆炒牛肉就做好啦，超级下饭。汤汁也可以用来拌饭吃。
英式松饼
这个其实是用了波子的方子，快手点心，拿来做下午茶或者是早餐都很好。
用料：
500g低粉
130g黄油
60g糖
3tsp泡打粉
1/2小勺海盐
250ml牛奶
做法：
所有干料混合
黄油切成小丁加干料，用指尖揉搓成沙子状
加入牛奶，用勺子拌成团
面团倒在案板上，用手稍微合拢，擀面杖擀成2cm厚，用模具或者杯子之类的东西刻出形状，
表面刷蛋液，这步可有可无
烤箱预热200度，后降至190度，烤15-20分钟左右
出炉，涂上喜欢的果酱或者奶油，配上一杯红茶，perfect。
鱼丸方便面
用料：
包方便面
根火腿肠
个鸡蛋
根胡萝卜
鱼丸
做法：
锅中添水，水开后下鱼丸，鱼丸飘起后下调料，下面条，将鸡蛋打在面上
添加蚝油，香油，盐等调味
超级懒无油少糖糯米芝麻煎饼
有时间再传图…昨天做的没空写菜谱…今天写上是怕过几天忘了(￣◇￣;)
没有最懒，只有更懒…懒到忘了自己是怎么懒的(￣◇￣;)哈哈哈
大半夜突然特别想吃糯米做的糕饼，于是自己研究的新做法……
一次成功哈哈哈……酥脆糯还有芝麻香，于是吃完了又加做两个大饼子……
结果好像吃多了会觉得干……上火那种干23333
用料：
A 糯米粉（汤圆粉）
A的1/5糖
若干白芝麻
随便不粘锅
做法：
开最小火，架锅
·一般来说锅里都是没水没油的……有也没关系…反正不影响成饼…
·随便什么不粘锅，我用的小号煮锅（对没看错，就那种煮奶锅一样的根本不是专业煎饼锅，就是这么随便哈哈哈）
撒芝麻
·随便撒，我是把锅底铺满了
·用不完的可以倒进饼里夹着吃，或者下次用，小火真的毫无压力哈哈哈
温开水+糯米粉+糖，拌匀
·水太热要起坨坨……
·冷水拌做的饼子夹生……而且熟的慢
·搅拌，a糯，b皮脆，c需要更久才熟
a 提起筷子可画8
b 比a稀一点
c 最稀，像浆液

以上混合物倒进锅，等熟
·不用看火，反正最小，1-3分钟看个人口味，早出锅则糯，晚出锅则外脆焦香
·没有技巧，随便倒
·定点倒/画圈倒
·不用把锅填满，有多少算多少
·芝麻没盖上混合物的，等熟了撕开饼子随便粘就起来了，想吃多少沾多少
快手烧板栗
很简单
用料：
2kg板栗
做法：
新鲜板栗拿到手后，要摊开存储，要透风，不然很容易长虫和发霉。我大概放了三天，这个过程板栗会逐渐变甜。
把
手搓把板栗清洗干净，用菜刀把每个板栗剁一下，搞个开口，我喜欢剁大一点，成品会比较好看。
放进高压锅里、加水。注意水量，只要没过板栗就可以，千万不要加多了。小火煮开，上汽后大火压10分钟。这个时候可以闻到板栗香味了。关火后发现几乎没有什么水了。
有水的话，倒掉，放进铁锅里炒。炒的时候注意要小火，大概5分钟。这一步主要是为了把水份从板栗中炒掉，容易脱膜。
豌豆苗可以生吃吗？
这是家里种的豌豆苗，之前被封时没菜吃，采了炒过一次，感觉很清新的。就是普通清炒，只放了油、盐，因为少吃辣，只放一点点辣椒。热锅打个滚就出来了。
用料：
一把豆苗
适量油
适量盐
适量辣椒
做法：
公公婆婆后来过来，说起豌豆苗，他们竟然说，豌豆苗生吃的，他们没炒过。震惊～～～～惊呆了！
不过生吃确实有风险！
因为豌豆苗营养丰富，自己决定尝试了，开水烫后直接吃，那味道真是吃草<(｀^´)>，吃了满嘴青草味，目前吃了一周还没中毒。
我的餐饭，比吃土好些。
嫩芽都被我吃光了⊙▽⊙~~
草莓酸奶
用料：
4颗草莓
100克酸奶
做法：
准备好草莓
草莓切成小块放入榨汁机
加入酸奶
这是加入100克酸奶的样子
开榨以及成品，我的是便携式的榨汁机，一次持续时间30秒左右。强烈建议如果用的是小型的榨汁机，要把水果切小点，和我的是同类型的建议边榨边摇晃，不然容易卡。
手工制作黑芝麻汤圆
疫情没过，在家没事总得找点事儿，这不快到元宵节了，出不去超市，正好家里有糯米粉，就想着在家自己手工制作黑芝麻汤圆。    中间和面时太粘了，差点把案板扔掉，，经过多次的揉搓，终于把手抽出来，所以撮面时没有拍照片。
用料：
90克黑芝麻
320克糯米粉
总共60克猪油
50克糖
150克开水
20克花生
50克冷水
做法：
准备生的黑芝麻90克
生花生米20克
先炒花生，这么大锅就炒几颗花生米，有点滑稽
一定是冷锅，小火，慢慢炒，有叭叭声就好了，去掉皮
黑芝麻也放到锅里，不断地翻炒，小火慢炒
翻，抖，翻，抖
怕炒糊了就一直用小火，听见啪啪声音，有的已经爆开了，就是炒好啦
先把去皮的花生放到破壁机里，加入50克白砂糖，再加上刚炒好的黑芝麻
图放反了
破壁机里有果蔬功能，我是按的点动，清洗功能，手按住转几下，把杯壁的也弄下去，再转几下
打成粉末就可以了，再打就成了这样的成块了，再打就成了芝麻酱了
大概就是这个样子
倒出来碗里，加入提前软化的黄油或者猪油。拌匀
搓成丸子，一棵7～9克，可以搓成30个小丸子🍡
放在冰箱冷冻，至邦邦硬
这边开始做面皮，烧开水，用150克开水，边加边搅拌成面絮，
取三分之一的面絮，做四个小饼，
锅里水开了，下小饼煮 3分钟
小饼子捞出来，趁热放在剩余的糯米粉里，边拌边和匀，干面再加剩余的水，一定少量的加，和成这样子的面团
稍凉些，放入猪油，再揉搓面团。搓出去，用刮刀铲起来。再撮再铲，有点像洗衣服的样子
如果出现这种情况，不要恼火，接着搓揉
中间的这个过程有点粘手，把手机粘的也铲一下，可以用猪油利手
面团揉成光滑细腻，有弹性，不粘手，就可以了。搓成长条，下成5个大剂子，每个再分成6个小剂子，一共30个
分成6个小剂子
取一个摁扁放一个冻成团的馅料
收紧，搓圆
在手心搓圆
再取一个剂子，再包一个小汤圆
就跟包子一样，然后收口，搓圆
粘点干的粉，放盘子🥏可以放在冰箱冷冻
煮了几个，咬开就流沙，味道好极了！上面舀一勺桂花蜜，香甜可口。元宵节了你也来试试吧
十三香小龙虾
喜欢吃小龙虾，而且只喜欢吃十三香味的小龙虾，去店里堂吃，价格实在不是一般的贵，虫爸知道我的喜好，特地和饭店厨师学了一招，使我在小龙虾季里幸福满满🙆🙆🙆🙆🙆
用料：
3斤小龙虾
一包十三香
按个人喜好蒜
1瓶（500ml）啤酒
做法：
虫爸朋友送的活龙虾，戴着手套抽了筋，用牙刷给它们洗了个澡，这图片里是两份，一份约三斤，我用一份做给大家看😄😄
先热锅，倒入约一斤半油，油热至八成倒入小龙虾
油炸约五分钟，
炸好后盛出
颜色不错吧，放着凉凉，大约凉二至三分钟
油再一次烧热，倒入凉好的小龙虾
均匀的翻一翻，炸一炸
约炸二至三分钟后再一次盛出
这一次的颜色深了一点，看着更诱人了😜
把锅内的油倒出
小火，把盆中炸好的龙虾倒入锅内
用我喜欢的十三香调料包👏👏
一包调料都倒入锅内
倒入调料包后翻炒一下
倒入一罐半啤酒，如果大瓶装的啤酒就倒入一整瓶即可
翻炒均匀
感觉汤水不足，可以再倒点冷水
这样的汤水量就可以了
盖上锅盖，大火烧开，转中火烧约20分钟
开锅，盛出即可
色香味俱全的十三香小龙虾上桌啦👏👏👏 开吃开吃🍻🍷
酥皮泡芙+卡仕达酱
特全面！
用料：
泡芙酥皮
黄油40g黄油30g
糖3g糖20g
低粉50g低粉38g
盐0.5g
牛奶/水90g卡仕达酱
鸡蛋2-3枚鸡蛋1枚
牛奶200g
糖20g
香草精几滴
黄油10g（也可不放）
玉米淀粉15g
做法：
卡仕达酱：鸡蛋加糖用打蛋器打至发白，筛入玉米淀粉继续打至粉类消失。
牛奶，香草精入奶锅小火煮开，倒1/4入蛋黄糊，迅速手打几圈后用打蛋器低速打匀。再加入剩余牛奶手打几圈后用打蛋器低速打匀。
打好的牛奶鸡蛋糊一边用小火加热，一边不停搅拌。成型后关火，加入没有解冻的黄油不停搅拌，直至黄油均匀混合。就可以放在冰箱冷藏待用了。
酥皮：酥皮材料的黄油融化，加入糖，筛入低粉。揉成圆柱形。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
泡芙：牛奶，糖，盐，黄油入锅中火加热至黄油融化，关火迅速倒入提前筛好的低粉搅拌均匀形成烫面。
开中火翻炒使锅底有一层薄薄的面皮，立刻关火。不要炒焦了。
烫面冷却至不烫手，分多次倒入蛋液，并依次搅拌均匀。搅拌好的面糊用刮刀挑起呈现形成倒三角状，就可以倒入裱花袋中挤在烤盘上（挤出的面糊状态是不会塌的）。
之前的酥皮切薄片，放在挤好的泡芙上。放入提前预热好的烤箱。180烤10分钟，转上150下120烤15分钟左右。中途最好不要开烤箱，免得泡芙塌掉。冷却之后就可以挤入卡仕达酱享用美味啦～
南瓜小汤圆
用料：
200克南瓜去皮切块
200克糯米粉
50克水
40克糖
做法：
主锅放水800克，置入放好南瓜的网锅，30分钟/Ⅴ键/速度1，蒸熟南瓜。
蒸熟后的南瓜150克，加50克水，10秒/速度10打成南瓜泥。
锅壁上的南瓜泥刮到锅底。
加入180克糯米粉，40克糖，速度3-6混合，再揉面模式1分钟30秒，揉到上图状态即可。注意，由于南瓜品种差异，南瓜含水量差距较大，我用的贝贝南瓜含水量较少，如果是用普通南瓜，糯米粉量要适当增加。
取出面团，撮成长条，切成小剂子。
把小剂子搓成小圆子
放入冰箱冷冻
冻硬后即刻装入封口袋，随吃随取。
蒜香虾皮青豆芽
用料：
豆芽
蒜瓣
虾皮
辣椒
白醋
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
豆芽切去根部，清洗干净，用清水泡泡
油锅热了，投入蒜瓣、辣椒爆香，接着炒香虾皮，最后倒入豆芽快速翻炒
滴几滴白醋去除豆腥味，加调料：盐、胡椒粉、鸡精，炒匀即可出锅
笋丁肉包
家里刚好有新鲜的笋，心血来潮做个笋丁肉包吧！又鲜又香！好吃！
用料：
勺酱油1
勺蚝油1
0.5勺老抽
勺生抽1
克水160
克面粉300
克糖5
克盐5
克五花肉
克酵母
克笋
做法：
300克面粉加3克酵母加水，加少许糖揉成团。温暖处醒发，冬天大约一小时，我是放在烤箱内，加热水，调温30度，醒发就四十分钟的样子！
醒发好的面团，揉光滑，切成小剂子！我切了12个大小均等的！然后揉圆，压扁，用擀面杖擀成包子皮，注意中心要稍厚，边稍薄，这样出来的皱才会好看！
擀好一个包一个！其他的剂子用保鲜膜盖上，不然表面失水，包子蒸出来面就不平了！
摆放到蒸笼上，稍留空间，包子发大需要一定的空间，不然就挤在一起了
上锅蒸15分钟，不开盖焖3分钟后再打开。注意水不要滴到包子上！我用的是电蒸锅，如果是锅蒸的话，上热气蒸12分钟就可以了！
成品！早餐配豆浆棒棒哒！
吃不完可以直接放冰冻，下回要吃拿出来回蒸就可以了！
卡仕达酱毛毛虫面包
天气暖和了，又养了一瓶老面酵头，所以每次做面包都会添加，如果没有的话也可以不加，风味上会稍微差那么一点点。
        老面酵头其实很简单，面粉、水、酵母粉、盐比例100:90:1:1混合均匀盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小气孔，室温发酵到两倍大，然后放入冰箱。
        以后每隔几天拿出来用一点，再添加一点面粉和水喂养它就可以了。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母粉
20克糖
1克盐
20克黄油
1个鸡蛋（去壳约50g）
140-150克牛奶
卡仕达酱⬇️
3个蛋黄
230克牛奶
25克低筋面粉
40克糖
10克黄油
做法：
将面粉300g、鸡蛋1个、牛奶140-150g、酵母粉3g、盐1g、糖20g混合均匀，如果有老面的这个时候可以加几十克老面团，老年团揪成小疙瘩放在里面一起揉面就可以了。厨师机20分钟左右揉成光滑的面团。
如城光滑的面团后，加入20克黄油继续揉面，尽量出手膜。如果不能出的话，可以揉到延展程度，即能够拉伸出比较薄的膜但是有破洞，破洞边缘光滑没有锯齿状就OK。揉好的面团可以喷点水盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，我这边接近20度，发酵了一个半小时左右。
等发酵的过程中可以先做好卡仕达酱：将三个蛋黄分离出来打散，牛奶、低筋面粉、糖称重后放入一个小不粘锅，再倒入蛋黄液，小火一边用蛋抽搅拌一边熬制。
熬制的过程中，一定要不停的搅拌，当煮开以后加入黄油关火。然后搅拌至黄油完全融化就可以了，放凉后放入裱花袋，放入冰箱备用。
发酵的温度和时间都不是绝对的。主要看面团的状态，发酵到体积约两倍大，用手戳一个洞，面团洞口基本不回缩，洞口周围也不塌陷就OK。
将面团用擀面杖擀一下排气，然后平均分割成4份。
再将每一个小面团用擀面杖擀成厚度约
5 cm左右的圆形薄饼，然后上下两边往中间卷起来。
上下两边卷拢到中间以后，捏起来，捏紧收口。一定要捏紧收口。一定要捏紧收口。然后收口朝下放。
四个面团都整形好了，收口全部朝下放。开始进行二次发酵。
可以放入烤箱，如果有发酵功能直接开35度发酵，如果没有可以像我这样放一碗开水关上烤箱门不插电，二次发酵一个小时左右。
发酵完成后，面包也长胖了很多。这个时候从冰箱里拿出卡仕达酱裱花袋，用剪刀剪直径约
4公分的小口，然后在面包表皮挤S型的卡仕达酱纹路。剩余的卡仕达酱不要丢掉，待会会用来再次挤馅料的。
放入烤箱190度左右，上下火烤20分钟左右，注意观察表皮上色后就盖上锡纸。
出炉放凉。请忽略掉我挤断了线的卡仕达酱。。。。
面包放凉以后在表皮正中间用刀子划上一刀深度大约在面包的一半左右，然后将刚才的卡仕达酱裱花袋拿出来，将切口再剪大一点，直径约
8cm左右，然后在面包的切口里挤上一条粗的卡仕达酱，毛毛虫面包就完成了。
切面。切口的深度和卡仕达酱的多少可以根据自己的喜好调节。
爱心💗晚餐
第一次给男票做菜
都是简单的家常小炒
从此开启为爱下厨的路😜
比心💛💛
用料：
秋葵
3只鸡蛋
3个西红柿
适量牛肉
适量芹菜
适量生菜
适量青椒红椒
适量生姜大蒜
做法：
1.凉拌秋葵和生菜：秋葵和生菜用热水煮后捞起来，沥干水份装盘，用生抽，红椒末，生姜大蒜末调好后浇在秋葵上即可
2.西红柿炒蛋：太简单了这个不用写了，哈哈哈
3.芹菜炒牛肉：将牛肉用生抽，料酒，盐，生粉，生姜大蒜拌均匀腌制20分钟，放油爆炒至肉变色后盛入盘中，下青红辣椒丝、芹菜、生姜大蒜入锅加盐爆炒至7成熟，放入牛肉，再放少许生抽料酒，翻炒均匀，起锅前洒点水，盛入盘中
4.鸡蛋饼：鸡蛋三个，与葱辣椒末搅拌均匀，放少许盐，平底锅放一点点油，将鸡蛋摊入锅中，两面煎熟，用筷子卷起来即可
蔬菜牛柳
每次回家，妈妈都要做这道菜，小时候我们都比较挑食，然后家里都是菜多肉少，荤素搭配，营养丰富
用料：
120克牛肉
少许淀粉
2勺料酒
2少生抽
少些芹菜
半个洋葱
6个二荆条
8个泡椒
2勺豆瓣酱
少许花椒
4个独蒜
少许姜丝
做法：
姜丝，泡海椒，独蒜切好备用
芹菜，二荆条，洋葱，切好备用
牛里脊肉切成小条装，不要太细了，然后用淀粉，蛋清，盐抓匀备用
 先把蔬菜在锅里炒放，放一点点盐，大约炒1分钟，然后备用
把佐料放在锅里炒好，任何就放牛肉
牛肉炒至1分钟之后，就把刚刚炒的蔬菜倒进去一起炒，大约2分钟起锅。
菠萝咕咾肉
我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..！
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了！

之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.

哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..

之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.

可是那菜我忘记吃了..

改天我要意念模仿试试看..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..

我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由！
用料：
300克里脊肉
半个青灯笼椒
半个红灯笼椒
小半个菠萝
 半小勺盐
一小勺白胡椒粉
半小勺白糖
一汤勺啤酒
一个鸡蛋
适量红薯粉或淀粉
#番茄汁：
三汤勺番茄酱
一汤勺白糖
半汤勺白醋（可不放）
少许淀粉水
做法：
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.

厚的话可以和我一样对半剖开！

如果喜欢吃肥的.
可以用五花肉.
其实用肥的口感是最好的.

只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！
每一块都用刀背拍松散.....


注意安全！
切成小块
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..

搅拌均匀至啤酒全部吸收.
放一旁让它腌渍半小时以上..

介意啤酒的话.
可以用一点料酒和水代替！
不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！

这样肉吃进去了一点水.
成品会嫩一些！
青红椒切菱形块.

菠萝切块用淡盐水浸泡..
放入鸡蛋.
完全的搅拌均匀.

放一旁备用！
番茄酱.
白糖和陈醋.
淀粉水.

全部准备好！


如果有的话.
用红薯粉最好.
没有的话.
用淀粉加一些面粉.
混合均匀...！
把粉分次一点点加入肉中！
一直到没有鸡蛋液..

粉浆能全部裹在肉上.
锅里放油.
中小火加热.

筷子放下去能冒泡就可以了！

炸东西建议口径小一些的.
深一些的锅.

这样...

谁让咱們都不是省油的灯.
把肉块一个个放下去..

注意不要让它们勾搭在一起了.

务必要做到：
拆散一对是一对的理念..
炸至表皮微黄..
就可以捞出.

全部炸好捞出后.
放凉一些！
锅里油再次中大火加热.

油热后..

把炸好的肉放下去炸10来秒左右..

一次不要放太多.
容易来不及捞出.
会炸过了..

动作要快...
炸至金黄色捞出备用...
锅里放一些油...
放入青红椒炒至8分熟...
放入菠萝..

翻炒一会儿.
全部装出备用..
锅中放番茄酱和小半碗水...
小火加热至番茄酱浓稠..

放入白糖和白醋..
炒均匀..

我没放白醋.
我不吃醋的...！
放入淀粉水..
变透明.
完全融合后..

放入炸好的肉..

翻炒至全部裹上酱汁..
再放入炒好的青红椒.菠萝.
翻炒均匀....

就做好了！
装盘..
不要问我好吃不好吃.

我是不会说让伱尝尝看的！
奶油蘑菇汤
用料：
2片培根
2个口蘑
30克面粉
30克奶油
500克凉水
20+10克黄油
适量盐
适量白胡椒
做法：
准备好所需材料，口蘑和培根切成小块儿；
用10克黄油将培根和口蘑炒出香味，盛出备用；
锅烧热倒入20克黄油，融化后倒入面粉，用小火翻炒出香味；
面粉炒好后加入凉水，不停的搅拌，汤汁会越来越浓稠；
开锅后加入炒好的培根和洋葱，继续搅拌；
再次开锅后加入奶油，继续搅拌，直到汤汁浓稠，出锅前加盐和白胡椒调味；
好喝的奶油蘑菇汤就做好了，再配上两片自己烤的南瓜吐司，元气满满的一天就从这份早餐开始了……
超级下饭的香菇土豆萝卜肉沫丁
一道菜中有三种蔬菜，省去了一顿饭炒好几个菜的问题。这道菜汁配着米饭吃又好吃又下饭！不想长胖都难。
用料：
5朵香菇
1个土豆
1根胡萝卜
适量肉沫
2勺浅酱油
1勺深酱油
1勺耗油
半勺料酒适量
半小勺盐
半勺白胡椒
做法：
先腌制肉沫倒入一点浅酱油、一点料酒，一点盐，一点香油，一点淀粉搅拌均匀备用。把香菇掉水 蔬菜切丁备用。
调料大集合，其实我最爱东古一品鲜酱油，家里用完了就没上图，最近炒菜就用的鲁花油赠送的酱香酱油。（感觉这款酱油颜色特别浅不爱上色）
热锅凉油，先炒肉沫，这样不易粘锅。炒好盛出备用。剩下锅中油不够的话再来点，油热后放葱姜。炒香后放入胡萝卜，胡萝卜被油都包裹上再加入土豆和香菇。翻炒一会加入调料：两勺浅酱油、一勺耗油、一勺深酱油。继续翻炒上色后加入两小碗水，没过锅里食材，改中火儿咕嘟。若是锅水量见少，菜没有变软可继续加水咕嘟到土豆和胡萝卜变软。不要让汤汁全部收干。还有汁的时候加入半勺白胡椒，搅拌均匀后用淀粉勾芡。
香香的一锅下饭菜就这么出炉了。
汤汁搭配米饭🍚一起特别好吃，还有微微的白胡椒味道，特别爽。
黄金虾仁炒饭
很好吃，一点都不油腻，每一粒米饭都是分开的。
用料：
2个鸡蛋
3碗米饭
10只虾
适量油
适量盐
2根脆皮肠
青豆/香菇家里有啥放啥
勺酱油适量
块咖喱适量
做法：
1、虾仁，香肠，香菇切丁。虾仁用盐稍腌一下。
2、米饭煮干一点，放凉。
3，把鸡蛋打散，放在米饭里拌匀。
4，放少量油放一点点姜末，再放虾仁炒一下，再把香肠，香菇丁放进去翻炒，放一点点酱油。然后盛出。
5，放少量油，烧热再放米饭，先大火炒散，再小火炒。再放点咖喱一起炒。最后把虾仁放进去，放一点盐，最后放点葱花。出锅。
果盘
用料：
1个火龙果
1个芒果
1个橙子
1根黄瓜
做法：
5
4
3
2
1
羽衣甘蓝 百喝不厌的绿果昔 kale smoothie
Vegan-friendly 
分享一个我自己喝了三年的果昔配方。
这个果昔全靠水果的甜味不用再加额外的糖，喝起来也没有青草味儿。
羽衣甘蓝是一种营养价值很高但我个人觉得除了榨汁以外自己怎么在家做都做不好吃的蔬菜😂 可是外面餐厅却能做的很好吃。
我认为自己做不好吃的主要原因是这个菜叶子的口感非常硬，每次嚼好半天像是老牛吃草。
虽然很多美食博主都推荐在做之前先拿橄榄油和柠檬汁像揉面一样massage一下从而捣碎叶子纤维，但我试了好些次还是不好吃，所以最后只能还是打成果昔大口喝下去了。

另外分享一个关于羽衣甘蓝的trivia。在广大人民群众还没发现羽衣甘蓝食用价值很高之前这个菜一直无人问津。当年购买羽衣甘蓝最多的公司是必胜客。因为必胜客用大量的羽衣甘蓝装饰沙拉台
用料：
2 杯雨衣甘蓝 Kale
半根冻香蕉
50克冻菠萝
半杯植物奶
做法：
这是全部用料 羽衣甘蓝我用的是超市买的袋装的，这个已经洗干净切好了。我之前也买过一大把然后自己处理。味道没有区别，用哪一种都可以。我用了两杯的量 16oz。重点记得一定把硬梗去掉。冻香蕉和冻菠萝是我常年的冰箱必备,做啥果昔都放。
菠萝我是直接买的袋装冷冻菠萝，各大超市都有。香蕉我是把鲜香蕉切块放进塑封袋后冷冻，每次大概用半根的量。香蕉越是熟透的越甜
推荐用冷冻的水果因为这样可以让果昔更稠一些而且更好喝
把三个原料放进搅拌机后倒半杯植物奶。我这里用的是香草味的杏仁奶。牛奶也可以。我乳糖不耐所以用了植物奶。植物奶比牛奶好的一点就是可以买香草味的！
个人认为香草味的做果昔比原味会好喝很多。这里注意如果用小的搅拌机先加蔬菜最后放水果！这样水果离搅拌机的刀片最近更好打碎。正常的大个的搅拌机就无所谓了，功率大肯定都能打碎
搅拌机搅一阵 水果没有固体就可以了。我这个量正好是个人一杯的量。所以不用担心会喝不完。果昔最好打完赶紧喝，不然容易氧化而且等到室温口感也不好。
减脂餐/红椒丝瓜烧豆腐（素食系列）
丝瓜和豆腐挺搭的
用料：
1块（约160克）豆腐
1根（约100克）丝瓜
1段（约15克）红椒
1根小葱
少许橄榄油或植物油
1-2克（不超过2克）盐
少许白胡椒粉
熟重60克搭配的小米饭
做法：
准备食材
切小块 
锅中放油 刷开
下豆腐煎 一块块摊开即可 不用铲动
煎大约一分多钟后 加点水煮着 然后尝试翻面 挨个翻一下
水快干了放入红椒和丝瓜 还是不用动豆腐 让它煎着另一面 炒动红椒和丝瓜就行
加水 大致淹没菜的一半 煮着
加盐
加胡椒粉
水快干时加入葱花 炒匀出锅
搭配小米藜麦饭 完成减脂晚餐一份↑↑    小米藜麦饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103814473/
外面买的都是糖！自己在家两种食材就能做果丹皮
1、零食嘛，就要好吃 

跟娃一起来吃到小时候最常吃的酸酸甜甜小零食，一片一片停不下来~

 2、健康小零食 

不添加任何添加剂的小零食，给娃自己拿着吃，可以锻炼宝宝自主进食能力。

by 小丸子妈妈
用料：
若干克山楂
适量滴柠檬汁
做法：
● 山楂去核，烤箱200度烤5分钟（这样的山楂比较甜）
加山楂一半量的水用料理棒打成山楂泥，煮，滴点柠檬汁防止氧化。搅拌到浓稠刮刀盛起不会滴落的状态
山楂泥放入两层油纸之间，擀薄。放入烤盘烤箱110度烤1个小时。
 天然健康的果丹皮好咯~
开动你的小脑瓜，有好多种做法的哦。

搅拌到不黏稠状态的山楂泥，直接盛出来也可以作为配薯条、鸡块、面包片的蘸料。
涂抹面包
将山楂泥放入两层油纸擀薄放入烤箱烤干切片，就是山楂片咯~
饺子（西红柿鸡蛋馅儿）
天气热，食欲不好，连饺子都想吃酸酸甜甜的😊
用料：
饺子皮：
250克面粉
180左右清水
1克盐
1个鸡蛋
馅儿：
2个西红柿（中）
4个鸡蛋
2根葱
适量盐
少许白胡椒粉
少许香油
2勺番茄沙司
做法：
250克面粉，加清水，盐，鸡蛋，揉成光滑面团，配料中的水量根据面粉吸水程度适当调整，一定要揉到不粘手，面皮才有嚼劲
面团揉好，静置一会儿，搓成细长条，再切成小剂子，搓圆，擀成皮，250克面粉，可以包60个饺子左右，所以剂子一定要小，皮才薄，
鸡蛋打入碗中，调成鸡蛋液，锅中放‼️猪油‼️，一定要猪油哈，倒入鸡蛋液，中小火，快速搅拌，炒香，盛出备用
西红柿去皮，去囊，去籽
切成小丁，
锅中放葱白段，煸炒香味
锅中放油，下西红柿，炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，加盐，糖，白胡椒粉，香油，2勺番茄沙司，煮两分钟左右，撒葱花
装盘出锅，待凉透，盖保鲜膜入冰箱冷冻半小时，
冻出来的西红柿没有多少汁的，所以包的时候也不会出汁
包好的饺子
锅中水烧开，一点点盐，下饺子，三起三落再焖一分钟
出锅啦
咬一口，爆汁，酸酸甜甜太好吃啦😊😊
醉虾/蟹做法
在单位吃醉虾，每次只给4-5只，把我馋虫勾出来了，决定自己做。
这个季节的竹节虾非常好吃，头里面虾黄很多，大概27元/斤。
蟹最好买母蟹，黄多，菜市场大概10元/只，不用太大，二两左右即可。
以下用料按个人口味增减：
姜片5-8，花椒1小把（8-15粒），桂皮1块，冰糖100g左右（适量增减），生抽450ml左右，虾两斤/蟹六只，香叶3-5片，盐5-15g，柠檬1个，花雕酒/黄酒430ml（一袋），白酒1勺，茴香10g，红枣5颗。
用料：
两斤/六只虾/蟹
5-8片姜
1小把花椒
1块桂皮
100克左右冰糖
450ml左右生抽
3-5片香叶
10克茴香
5-15克盐
5颗红枣
1个柠檬
430ml（一袋）黄酒
1勺白酒
做法：
将虾/蟹蒸熟
虾同样蒸熟，也可以煮熟，但是黄容易流失
虾剪去虾须，纯净水过一遍后，放一边晾凉备用。
蟹去掉绑绳，用小细刷刷干净。再用凉白开冲洗干净，晾凉。
除黄酒和白酒外，所有用料大火煮开，再转小火煮十分钟。（一定要掌握好时间，小火煮，要不然煮干不够浸泡）
倒入黄酒大火煮开、晾凉。
把晾凉的汤料倒入虾/蟹，加一勺白酒，浸泡，放冰箱冷藏一晚。一般8-24小时之间，时间太短不入味，太长肉质不新鲜。
满满的都是虾黄，好吃到吮指。
这是醉蟹
味道秒杀外面所有吃过的醉虾醉蟹系列，关键卫生。
快手洋葱肉饼（免发酵）
个人不喜欢洋葱，但是超爱这个洋葱肉饼。由于不吃肥肉，所以用纯瘦肉，好吃多汁，简单快手
用料：
300克面粉（哪种都可以）
300克温水
半个洋葱
200克瘦肉（肉末）
80克植物油
半勺五香粉（没有可不加）
适量老抽，生抽，盐，蚝油
做法：
适量面粉加温水，揉成不粘手的团，温水少量多次添加即可，然后盖保鲜膜备用。我用的是低筋粉➕高筋粉（因为家里这两种粉多），也可用中筋粉。
肉➕盐➕料酒➕蚝油，搅匀腌制备用。洋葱切小粒，越小越好，我用的黄洋葱，没有紫洋葱那么冲（撒了一点五香粉才想起来拍照）。
腌制好的肉搅打成肉末。
炒制馅料，可以根据自己口味，加入调料，我加入了生抽，蚝油，盐，老抽。因为是纯瘦肉，需要稍微多一点油，做馅料要比平常的咸一点点，加一点水，等还留有少许汤汁的时候就可盛出备用。
接下来面粉揉成长条，分成小剂，粘的话撒一点干面粉
面团按扁，用擀面杖擀薄成圆形（我大概擀到6.7毫米厚），加入馅料，我会连馅料汤汁一起加入，然后用包包子的手法收口（这个不重要，能收口就行）
然后平底锅倒少许油，收口朝下，直接放入锅里，用手按扁，煎到两面金黄即可，用菜油更漂亮
香喷喷的肉饼做好了，包的时候加入了汤汁，很美味
Pasta Alla Norma 诺玛红酱意面
今天要做的这道Pasta Alla Norma (诺玛红酱意面) 是意大利西西里岛地区的一道经典菜肴。因为制作这道意面的酱汁过程中不会用到任何的肉类，pasta alla norma在意大利人眼中是一道非常清淡适合夏日的菜肴。但是对很多中国人来说，这道菜还是非常油腻的，所以建议不要在太热的天气准备哦。

其实这道菜是我正式开始学习意大利烹饪以前时学会的第一道意式菜肴。一个生活在都林的西西里男生用一些简单的材料作出了令人难以致信的美味，因此才让我深深爱上了意面。（原来我也和很多人一样呢，觉得意面怎么可以比得上咱北京的炸酱面或是四川的担担面）但是在了解了意大利烹饪精髓后才真正开始喜欢上意面带给你满足而丰厚的味觉享受。

那么我们不多说了，赶快开始吧！
用料：
2只茄子
4个中等大小的番茄
适量干意大利面
适量九层塔（罗勒）
适量里考塔乳酪Ricotta Cheese
适量橄榄油
食盐
4瓣大蒜
适量苹果醋
做法：
无论你购买的是胖胖的或是瘦长的茄子都可以用来制作这道意面。将茄子切成片后平铺在盘子上撒上薄薄一层食盐并在表面再压一层盘子作为重物。等候约半小时。这样做的目的是去除茄子涩口之味，并将它的肉质变得更加的香糯。
将番茄去蒂（挖掉根蒂处的硬块）并用小刀划一道浅浅的十字形口子。煮一锅沸水并将番茄煮10秒中捞起浸泡入凉水。这样做是为了方便的为番茄去皮。去皮后的番茄对半切开，去籽，剩余的部分切成小块。（不用太小，去籽时小心保留番茄的水分）待用。
在平底锅内铺上一层约一厘米的橄榄油等待加热。（一定要放很多油来淹没茄子片）并将茄子小心的一片一片放入橄榄油内炸至2分钟左右用筷子捡出。放置在砧板上待用。
将大蒜去皮切成蒜茸并放入锅内剩余的油中煸炒出香味。将切好的番茄倒入，搅拌后盖锅焖煮5分钟。
将一旁晾下的茄子切成细条，放入煮烂的番茄中。盖锅，煮1分钟。
开锅，加入新鲜的罗勒叶6-7片。捣碎。让香料的香味渗入番茄汁。加入非常少量的苹果醋解腻。
用沸水加入适量食盐煮意大利面。用任何的意面都可以，我用的时一般的spaghetti。但是请注意，意大利面非常忌讳过分煮熟，因此请按照包装盒上的指示操作。一般的时间在10-12分钟即可。
捞出意面用凉水锅过一下筛干，和一旁的酱汁混合翻炒一下就可以出盆了。
在意面的表面撒一些乳酪芝士和少量胡椒粉调味。最后可以加一些新鲜的罗勒叶予以点缀。
桂花血糯米年糕羹
用料：
250克血糯米
适量水磨年糕（切片）
少许冰糖
做法：
血糯米洗净后用冷水浸泡几小时，连同浸泡的水一起倒入锅中开大火。（水需加多些）水开后转小火炖一小时左右，关火焖一会（更软糯），加入冰糖和年糕，冰糖融化年糕变软即可。最后撒上桂花
鹅肝蒜蓉面包
有心的早餐献给最爱的人。
用料：
1片鹅肝
3克黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
大火煎鹅肝2分钟翻面继续煎2分钟.
大概3-4分钟的样子
加点黄油两面煎一下就好了
把切好的蒜蓉面包放进锅里煎一下两面金黄
摆盘，淋点蒜蓉奶黄酱就最好了。✌️
台湾风味的木瓜牛奶和布丁
我觉得比六合夜市的好吃
用料：
250克牛奶
半个木瓜
20克糖霜
50克奶粉
做法：
好吃的木瓜，去籽
挖肉
加糖霜和奶粉
搅拌机，多次搅拌，全部均匀
泡沫不要出来
到杯子里，可以喝。放冰箱里成布丁，有人说加鱼胶，我不加。
西湖牛肉粥
功效：增强钙、铁、（动植物）蛋白质。开胃。
用料：
瘦牛肉＋豆腐半块
做法：
肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约
5*
5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。
肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味（小孩多吃芝麻油好，芝麻对眼睛很好。）。
肥牛金针菇酸汤
吃火锅买来的肥牛和金针菇都剩着很多，一个人吃肥牛金针菇酸汤完全可以，于是说做就做。
用料：
适量肥牛
半把金针菇
适量盐
1根葱
1个西红柿
适量糖
做法：
当时没有拍照，但是第一步肯定是备好材料。金针菇，西红柿，肥牛都准备好。

西红柿切丁炒熟放水，煮至汤浓放金针菇，金针菇煮大概五分钟放肥牛，盐，糖适量。

肥牛烫熟关火即可。
这样你就得到超级美味的汤啦~
养胃版蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
100克瘦肉
适量盐
2勺淀粉
1勺老抽
做法：
配菜全部切条～我刀功不太好嘿嘿自己家吃随意就好～
蒜薹切断加勺盐腌制一下（半个小时左右）
爆锅炒一下肉后放蒜薹
加老抽和一点点盐
放一小碗水焖一下入味
出锅前勾芡翻炒一下～
完成
南瓜奶香花卷（南瓜泥）
此配方可以做12个小花卷，蒸箱两盘的量。
用料：
白面团
100克牛奶
1.5克酵母
200克中筋粉
10克味之素代糖
南瓜面团
130克南瓜泥
1.5克酵母
200克中筋粉
10克味之素代替
做法：
混合白面团所有原料，揉成一枚光滑柔软的面团。南瓜面团同样操作。密封室温发酵至两倍大，食指蘸面粉戳洞不回缩。
平均分成六份，南瓜面团同样操作，盖上屉布松弛15分钟。
擀成直径为8CM的圆形
切米字，分成8份。
交替摞起来
用筷子或竹签压一下
收回竹签，尖部向下卷。
另外一个折法
立起来排列好，用竹签下压，用筷子夹尖角。
依次做好所有，蒸箱100度、18分钟。10分钟之后再打开箱门。
#东菱Wifi云智能面包机#面包机版戚风拉花蛋糕
有面包机没有烤箱的朋友也很想做出好吃的蛋糕，但由于面包机桶是不沾内壁，做戚风蛋糕就有点困难，现在有了新方法，只要你有一个大小合适的面包机可以放下的不沾蛋糕模具，就可以用面包机做戚风蛋糕了。现在来看看如何用面包做戚风蛋糕吧。
用料：
2个鸡蛋（每个鸡蛋60克以上）
25克水
5克奶粉
23克玉米油
35克细砂糖（蛋黄液中5克+蛋白中30克）
45克低筋面粉
适量巧克力酱
做法：
将玉米油、细砂糖、水、奶粉倒入盆中。
用手动打蛋器打至表面无油，混合均匀。
筛入低筋面粉。
用十字切拌的方法混合至没有干粉。
用十字切拌的方法混合至没有干粉。
混合好的蛋黄糊。
蛋白加入细砂糖打至提起蛋头，蛋白能够拉出小尖勾。
取1/3蛋白放入蛋黄糊中。
使用翻拌的手法搅拌均匀。
搅拌好后倒入剩下的蛋白中。
同样使用翻拌的手法搅拌均匀。
取两勺蛋糕糊放入一个小碗中，其它蛋糕糊倒入6寸模具中并抹平震出气泡
将小碗里蛋糕糊中加入适量巧克力酱，搅拌均匀，颜色看着自己满意了就可以，然后装入裱花袋中。
螺旋状挤入6寸蛋糕模具中。
用牙签拉出花。（按照我的手画图，先用牙签按红色线由中心向外拉，然后用牙签再按绿色线由外向中心拉。）
放入面包机中。（我的面包内放了一个架子，这样模具放在面包机里很稳当。
手机打开智能app，找到东菱面包机，选择烘烤菜单，时间设定为38分钟。
烘烤结束后蛋糕就烤好了，立即取出放在晾网上晾凉。
晾凉后脱模取出。
展示图
展示图
擂沙汤圆
用料：
#熟澄面
20g澄面
25g沸水
#皮胚
150g糯米粉
5g猪油
40g细砂糖
120g水
#馅料（自制黑洋酥）
150g黑芝麻
300g细砂糖
300g猪油
#香沙粉
50g花生仁
50g白芝麻
50g细砂糖
150g黄豆
#饰面
50g花生仁
做法：
皮胚：KitchenAid 抬头式厨师机搅拌桶内加入澄面，冲入沸水，用硅胶铲搅拌成团
加入糯米粉、猪油、细砂糖，安装面团勾，开启1档，边搅拌边加入水，调至6档，搅拌成团，约5分钟
取出揉成条状
分成9等分（42克/份）
黑洋酥：黑芝麻中高火炒熟，冷却待用
将冷却后的黑芝麻、细砂糖，加入KitchenAid 强力破壁料理机，开启8档，搅打5秒
取出倒入抬头式厨师机的搅拌桶内，加入猪油，安装上搅拌桨，开启1档，搅拌均匀，约1分钟取出
放入冰箱冷冻后取出，搓成10克/个的圆球待用
香沙粉：黄豆、花生仁（100克）、白芝麻，分别用中高火炒熟，冷却待用
将熟黄豆放入 KitchenAid 强力破壁料理机，开启8档，搅打5秒
加入熟花生仁（50克）、熟白芝麻、细砂糖，调至碎冰键，搅打5秒，取出放入平盘内，待用
饰面：将剩余50克熟花生仁放入强力破壁料理机，开启2档，搅打5秒，成颗粒状
取出待用
擂沙汤圆：将黑洋酥包入皮胚
包成汤圆
搓圆
沸水下锅，加三次冷水煮约10分钟左右
汤圆浮起后捞出，用净水过一下沥干水份
滚上香沙粉
撒上饰面花生碎即可
大功告成啦！
煎牛排（外酥里嫩、屡试不爽）
牛排煎完在移入锡纸中包裹一两分钟，让牛排纤维冷缩一下，可以锁住肉汁，按Ruby的说法是让🥩rest一下。这样做出来的牛排尤其美味。去西餐厅吃饭看到牛排端上来时盖着盖子，估计是一个道理。大家不妨试试看！❤️
用料：
几片有肥有瘦的肋眼牛排
几片黄油
适量黑胡椒粉
适量黑椒汁或蕃茄酱
做法：
做法：
1.牛排提前至少几小时取出，放在带漏网的盆子里，室温自然解冻后化出血水。用厨房纸巾吸干净剩余血水。
2.不粘平底锅中大火加热一分钟左右至锅很烫，放入黄油融化，摆下牛排，半分钟左右翻面一次，直到用筷子可以顺利插穿。
3.取出用锡纸包住一两分钟，让牛排rest一下。
4.现磨黑胡椒粉，淋喜欢的酱汁如黑椒汁、蕃茄酱即可享用。❤️
中午用煎完锡纸包裹法做的牛排，外焦里嫩。妞边切边说好吃，切完一片还想再来一片：）我们大人也觉得好吃。
这是以前做的，加蔬菜简单拼个盘。大家有空用这个办法试试，会有意想不到的惊喜。期待你们反馈的美图哦！❤️
杏仁薄脆
纯记录，2蛋做35片饼干，纯粹是为了方便记录自己的配方，不是为了分享菜谱，我适合不一定你适合。
用料：
2个蛋清
15克糖粉或者白砂糖
28克低筋面粉
15克黄油或者玉米油
适量杏仁片
做法：
2个蛋清中加入15克白砂糖，手抽搅拌均匀
再加入28克低筋面粉搅拌均匀过筛，再加入15克玉米油再搅拌均匀装入裱花袋
烤箱预热160度3分钟，再去挤蛋清液到饼干模具中，最上面放点杏仁片，再放入烤箱160度15-17分钟
出炉了
及时的装入密封罐保存
可以一次性烤2盘，一个在第3层，一个在第5层设置30分钟，烤5分钟转方向，再烤5分钟，上下换盘。再烤10分钟，看情况，好的那盘取出，另外一个盘继续
旺仔牛奶布丁
用料：
2个公鸡蛋
1罐旺仔牛奶
1盒半（罐装或盒装用一种就可以）如果没有罐装旺仔牛奶，也可以用盒装
2-3勺（如果不知道多少，最后有参考量）白糖
做法：
先加入2个公鸡蛋和白糖，搅拌打散，过滤2-3遍
再把蛋液加到旺仔牛奶里，搅匀
放入烤箱，200℃，25分钟左右熟了，有一点颜色，30分钟上色，再烤就不嫩了，我的图是烤了30分钟左右
图中有参考物，要看小贴士哦
这个是我新增加的，这个是我第二天烤的，超嫩（PS：妹妹要吃等不及了，没有上色）
椰蓉奶包
用料：
180高筋粉
40全麦粉
一个鸡蛋全蛋液
20糖
2盐
3酵母
18黄油
90-95牛奶
做法：
面团配料如图，没有全麦粉换成高筋粉
20克黄油低温加热至液体，倒入30克椰蓉，10克糖粉，打一个鸡蛋，拌匀放进冷藏室备用
倒进除黄油以外的液体和面粉进面包机和面20分钟后，加入黄油再和15分钟，换成酸奶模式醒发40分钟左右，手指放干面粉是蘸一下，戳发好的面团，不回缩就是醒好了。
面包机和面模式启动，把面团里的空气揉掉，一分钟的样子，取出来分成6份，揉圆，放在保鲜膜下醒5分钟
擀圆，放上馅
如图捏住，捏紧
如图捏住，捏紧
放进烤箱第二次醒发，发到1.5倍大后，用锋利的刀划上切口，薄薄筛上低筋粉，放进预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右
上色后，及时放锡纸防止烤糊，松软甜度适中，香极了
我的微信dxiaoyangvv
欢迎和我一起探讨烘焙技巧
栗子马蹄糕
用料：
1个
4勺
1勺
2勺
适量栗子
克马蹄粉250
300克椰浆
250克红糖
做法：
先把面粉、砂糖和鸡蛋搅拌在一起。
在搅拌的过程中把水慢慢倒进去。
然后把平底锅热好，加油 ，小火，再把液体倒进去煎成饼形。
煎比目鱼
用料：
1条比目鱼
1个柠檬
一勺蜂蜜
做法：
柠檬外皮，黄色那部分，白色不要哦，用蜂蜜，柠檬外皮，和少量黑胡椒腌制一小时
用橄榄油，先放洋葱，炒香，我放多了😊，然后放鱼，正反面，差不多5~7分钟
拿出来，把柠檬汁撒上去，按口味，我是几滴。
用这个翻鱼，防止鱼碎