xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热狗面包 经典百搭
有没有一种食物，让你百吃不厌，有没有一种食物老少皆宜，当然有，那就是热狗面包了。百搭各种口味的酱料，培根，香肠也是均可搭配，当然，如果你喜甜，搭配水果奶油酸奶也是非常好吃的。
     用料：
高筋面粉128克；低筋面粉32克；细砂糖20克；全蛋液16克；奶粉6克；干酵母2克；盐2克；水87克；
辅助食材：用于面包表面的装饰：蛋液适量；白芝麻适量。生菜，香肠，沙拉酱，番茄酱等。
用料：
。
做法：
准备食材
面盆中，先倒入主材中的液体。再放入除了黄油外的，高低筋粉，干酵母等。使用厨师机打面，到面团光滑，可以拉出厚膜的时候，
加入黄油，直到可拉出结实的薄膜。
滚圆面团，放置到温度27度，湿度75%左右的环境中，发酵大约2倍大。发酵好后，面团分割成8份，排气并滚圆。面团大小大约38克一个。
覆盖保鲜膜或者容器，静置大约15分钟。
取一个压扁。
擀开牛舌状。
卷起，底部要稍微薄一点。
收口捏紧。
整理一下形状，可以直接放到烤盘，或者有模具的话，放入模具中。
放入温度35度左右，湿度80%的环境中，大约40分钟。
表面刷蛋液
撒一些白芝麻
放入提前预热好的烤箱，175度20分钟。
出炉。
放置到晾网上。
稍晾一会，就可以切开了，顶部切开，底部不要切断，或者腰部切开不要切断。挤入喜欢的酱汁，放上生菜，和香肠，再挤些沙拉酱，番茄酱。就可以了。
成品
非常美味
小番茄摊鸡蛋
早餐适合给自己摊个美丽的"太阳蛋" 
多汁的小番茄与松软的鸡蛋一起
为精彩的一天拉开序幕~~~O(∩_∩)O~
用料：
几个小番茄
一个鸡蛋
适量盐
可有可无胡椒粉
做法：
番茄洗净沥干水分 对半切开平铺在平底锅上；
浇上油 中火煎出汁水 均匀撒点盐；
打一个鸡蛋到碗里 加一点点水适量盐 打匀打起泡，均匀倒入小番茄里 中小火煎到凝固状态  即可。
#团团猫Breakfast notepad#
不吃早餐容易胖！！新陈代谢变慢！这是难减下体重的重要原因之一⚠️
用料：
用心❤️用心❤️
做法：
用心❤️
用心❤️
日式茶碗蒸
日式茶碗蒸里总能不断吃到很多内容，关键是滑滑的口感和中国的蒸蛋还真是不一样，如果要说秘诀，那大概就是：柴鱼高汤吧～
用料：
300ml柴鱼高汤
2个鸡蛋
适量虾/鱼板/香菇/鸡肉/银杏
1小勺味淋
半小勺砂糖
1小勺酱油
1/4勺盐
做法：
鸡肉切成小块，虾去壳，鱼板香菇切丝
柴鱼高汤我一般都是用木鱼花煮，煮沸后小火3-5分钟即可（过滤干净木鱼花就能用了），加入上面提到的所有作料
鸡蛋打散，加入高汤，留下两口高汤最后用
茶碗里放好鸡肉和银杏，然后倒入混和的蛋液至3/4处，留下两大勺蛋液
加水开始蒸，大火开以后换小火10分钟，然后开锅盖，在蛋上码上香菇鲜虾和鱼板，加入之前剩下的蛋液，继续上火蒸10分钟左右
其实鸡蛋和配料熟了以后就可以关火了，上桌前淋上高汤，会让蒸蛋吃起来更滑爽哟
干锅鸡翅
用料：
8个鸡翅
1个水果玉米
20只虾
2勺下饭牛肉酱
2勺生抽
1勺老抽
20克盐
几瓣蒜
几片生姜
2根小葱
几个尖椒
做法：
热油、放入生姜、蒜、牛肉酱煸香，再放入鸡翅、虾、玉米（玉米可提前热水过下）一起煸香，香味出来后再放入生抽、老抽、盐，然后翻炒后再加入水，水末过菜即可，然后中火煮熟，最后大火收汁即可，再放入小葱，香喷喷的！
宿舍自制-电饭煲红薯焖面
一台电饭煲也能做出的好吃焖面
用料：
1个红薯
适量鲜拉面（切面）
适量香菇酱（啥酱都行）
酱油
鸡精
醋
麻酱调匀
我用的苦苣青菜一把
做法：
电饭煲倒入一锅底豆油（油少面条会粘），少量酱油，两勺香菇酱（用的仲景的），少量开水

红薯切块（拇指大小），放入加好调料的电饭煲中

按煮饭键，煮至红薯变软（筷子可戳进）
加入凉水，鸡精，水面与红薯持平。加面条。面条量按你自己饭量加。
焖10分钟后，掀开锅盖轻轻搅动面条使调料混合均匀，加入青菜一把，继续焖。
焖5分钟后面熟透就可以吃啦～我比较喜欢加醋加麻酱拌着吃～当然也可以加入自己喜欢的酱料哦
阿胶膏
用料：
500g阿胶
适量红枣、芝麻、核桃、枸杞
做法：
黄酒泡化e jiao
煮至挂旗
添加其他材料搅拌均匀
山药抹茶莲蓉糕
以前看见别人自制的各种高颜值饼饼，心里那个痒痒啊～～ 如今，俺也是有模具的银啦，迫不及待地来一发吧～～～
用料：
1根铁棍山药
少量玉米淀粉
适量糖粉
适量各种馅料
1套月饼模
1张揉面垫
做法：
 铁棍山药洗净表皮的泥沙，去皮，再次清洗后切成小圆片；
切好的山药片装入微波容器，放入微波炉---若是用密封盒则要么打开盒盖的气孔，要么别把盒盖盖严实了，微波火力12分钟左右，取出，装入厚保鲜袋用擀面杖---或其它什么称手的工具压成泥；
少量干玉米淀粉微波两分钟打熟制成手粉；
铺好揉面垫，准备好月饼模、馅儿料---我用的超市买回的抹茶莲蓉馅儿---亲们只管用自己喜欢的馅儿就好（介个、介个，图片中的牛奶是给儿子喝的，不是用在山药糕里的哦）
山药泥装碗，加糖粉（多少自由）拌匀，一手套上保鲜袋，舀一坨山药泥捏拢，再借保鲜袋绞成球形---目的是把山药泥压紧，以免散开；
  团成球的山药泥摁成饼状，包上馅心，再借助保鲜膜绞成球---小心操作，别绞漏馅儿啦～，然后略整形成比模具口小一些的椭圆形以便更容易入模；
揉面垫上和饼模内撒上手粉（磕掉多余的），把捏好的山药糕放在垫上，用饼模压实，再推出，即可。
西葫芦炒木耳
西葫芦不一样的做法，你也可以试一下
用料：
1个西葫芦
15朵木耳
2瓣蒜
1个红椒
3勺白糖
3勺米醋
1勺生抽
2克盐
半勺香油
做法：
准备好需要的食材
西葫芦中间破开，一切八，去瓤，斜刀切菱形，木耳洗干净，红椒切斜刀
西葫芦用少许盐腌制一下，然后冲去盐份，碗中调汁，三勺白糖，三勺米醋，一勺生抽，少许盐，一勺子尖的干淀粉一勺水，搅拌均匀即可

木耳开水下锅焯水煮一分钟捞出
锅里加入少许食用油，炒香蒜片，下入西葫芦煸炒至断生
下入木耳和红椒
碗汁淋入锅中，大火翻炒均匀，淋香油
出锅装盘
酥皮泡芙
本人所有配方 纯属记录下来方便自己看的 做不好喜欢怪配方的 千万 千万～不要用
用料：
酥皮
80克黄油
55克糖粉 
100克低筋面粉（过筛）
泡芙
170克牛奶
75克黄油
1克细砂糖
105克低筋面粉（过筛）
4个鸡蛋
做法：
酥皮部分：80克的黄油软化后加入55克的糖粉混合，搅拌至顺滑
过筛100克的低筋面粉进去，由底部向上翻，下压，搅拌均匀没有干粉即可
用保鲜膜整形。把酥皮放在两张保鲜膜之间，用擀面杖擀开擀平，然后放冰箱冷藏
泡芙部分。做之前先预热烤箱。170克牛奶➕75克黄油➕1克的细砂糖一起煮到沸腾，加入过筛后的105克低筋面粉，翻炒直到奶锅底部结皮，离火
边搅拌边分4次加入鸡蛋液，每次蛋液都要与面糊充分融合后再加入下一次。加第3次的时候要观察面糊的状态，用刮刀舀起3～5秒左右面糊落下，并在刮刀上呈倒三角状态，说明面糊可以了。如果面糊没有落下来说明它还是有点干，就继续少量加，边加边观察状态
将混合好的面糊装入裱花袋，然后剪小口，在铺了油纸的烤盘上挤出自己想要的大小
把冰箱冷藏的酥皮拿出来，用切割器切好，然后盖在挤好的泡芙上
每个烤箱的温度都有差异，我的温度适用于我的烤箱。40升中下层：上火180度下火150度烤15分钟，转上火170度下火140度烤20分钟。50升中层：上火200度下火160度烤15分钟 转上火180度下火160度20分钟。                              
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荷香糯米醉蟹
体质偏寒的人不宜多吃螃蟹，但如果我们在烹制的时候，多用些温补的食物与其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹时，必不可少的就是生姜，另外，我们也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配，让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉，起到中和的作用。今天这款荷香糯米醉蟹，我用了黑白二色，糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。
用料：
2只大闸蟹
300克糯米
500m|糯米酒
少许盐、油
少许蒜、姜、当归、葱
少许花椒八角
做法：
蟹洗刷干净，放入碗中。将葱、花椒、八角、姜、当归、蒜、酒、适量盐全部放入碗中。
用保鲜膜包好，放入冰箱腌一晚。
糯米洗净，用水浸泡一晚
第二天开蒸：将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶；糯米沥干水分，用盐、油拌匀腌10分钟，腌好后倒一半糯米入竹笼里。
醉蟹开盖，剪开两半，放入大闸蟹，想要造型，这时你就可摆弄一下了，摆好后盖上蟹盖。
浓汤宝用水煮开
将浓汤倒入，侵过糯米。
上蒸锅蒸30分钟，出锅洒上葱段即可享用。
糯米吸了腌了一晚酒的大闸蟹和流出的蟹膏~味道你可想像不到的赞爆啊！
番茄麻辣烫
不加‮锅火‬底料的番茄‮辣麻‬烫🍅​‎͏ 
牛‮和奶‬番茄竟然‮很也‬搭！‮的真‬太🉑了！我‮了加‬一堆蔬菜丸‮还子‬有米‮！粉‬这个‮太汤‬入味了好‮！吃‬！

主要‮是就‬配这个番茄锅底(不吃辣的也‮爱会‬吃)
🌟两个大番茄‮皮去‬碾碎，‮锅热‬烧油 加蒜泥炒香，倒入‮茄番‬翻炒几下后‮一加‬碗水，‮着接‬加3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+2勺芝麻酱+150ml牛奶🥛然‮再后‬加两碗‮烧水‬开
没错就‮牛是‬奶！好吃的‮不！‬要觉得奇怪‮，哦‬一开始‮能可‬会出现‮淀沉‬不要担心 正常的！不‮影会‬响味道也‮会不‬拉肚子的hh！！还是‮放先‬耐煮的(腐竹菌菇‮子丸‬类)，后‮煮放‬熟的米粉 鹌‮蛋鹑‬，最后‮蔬是‬菜 肥‮和牛‬小油条🥬
我太‮欢喜‬麻辣烫里的小‮条油‬了！！‮满吸‬汤汁也太‮味美‬了！！最后‮盐放‬和胡椒‮调粉‬味就可以‮！啦‬！
用料：
2个番茄
瓣蒜
150克牛奶
3勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺芝麻酱
做法：
准备食材 冬菇腐竹泡软备用 番茄碾碎 
如图
如图
把食材放进去
煮好开吃
和果子冰皮月饼
食物，暖心
用料：
40克糯米粉
做法：
和果子冰皮月饼
 
4种口味，原味奶黄、紫薯、抹茶红豆、竹炭榴莲。
 
冰皮配方：（6个50克 ，馅25克，皮25克）
1，  糯米粉40克、粘米粉30克、澄粉30克
2，  牛奶175克、糖粉50克、玉米油25ML、炼奶20克
做法：将1和2各自搅拌均匀，1加入2中搅拌均匀，静置30分钟，报上保鲜膜上锅蒸25分钟，出锅后大力搅拌均匀至顺滑。
（抹茶、紫薯、竹炭个加入1.5克和1混合）
 
馅料配方：
1，  榴莲芝士馅：
材料：榴莲肉100克、奶油奶酪30克、黄油18克、牛奶65克、玉米淀粉28克、砂糖13克、炼乳10克，吉利丁2.5克
做法：先将奶酪、细砂糖、黄油打至顺滑加入榴莲肉再打均匀后再加入牛奶、淀粉、炼乳和软化后的吉利丁，隔水融化后放锅中炒至不粘手。
2，  奶黄馅：
材料：鸡蛋50克、细砂糖30克、牛奶15克、椰浆15克、淡奶油20克、黄油15克、低粉12克、澄粉12克、全脂奶粉10克，咸蛋黄3个（200度烤8分钟）
做法：鸡蛋加细砂糖打均匀后加入牛奶，椰浆，奶油搅拌均匀，粉类过筛加入拌匀，再加入黄油，隔水加热成形。
3，  红薯芝士馅：
材料：红薯150克、奶酪40克、细砂糖23克
做法：紫薯蒸熟后过筛，奶酪砂糖先打至顺滑再加入紫薯再打至光滑。隔水炒干。
4，  抹茶红豆馅
奶黄馅加入抹茶粉2克融合后再加入红豆20克。
 
包法：包冰皮就是像普通包月饼的样子，用模具（模具记得刷油比较好脱模）
 
   做好冰2小时后再吃味道更美味，无添加，保质期仅3天。 
❤️
竹炭加金粉
成品
包装
宝宝版甜甜圈🍩好吃到一口都不剩
小红锅的甜甜圈烤盘到了，总想给宝宝做点好吃的，适用月龄：12m+
用料：
1.5克酵母
1个鸡蛋
125克牛奶
105克中筋面粉
适量芝麻
适量花生酱
做法：
食材准备
在大碗里面依次加入牛奶、酵母面粉、鸡蛋、芝麻和花生酱。
用打蛋器把食材搅和成细腻的面糊，比简爱裸酸奶的稠度厚一点。
把面糊盖上保鲜膜放温暖的地方发酵40分钟的样子，或者放烤箱发酵。如果妈妈们比较忙也可以冷藏发酵，但是需要提前一晚上把面糊放进冰箱。
小红锅调到MAX档预热三分钟
烤盘内喷入宝宝的辅食油
用油刷每个孔都刷上油
把面糊放入裱花袋，然后往烤盘挤入面糊，一定要挤均匀，然后量的话大概比烤盘稍微高一点点，这样看出来的甜甜圈会很饱满！
盖上盖子
烤五六分钟左右，出锅！
椰香戚风蛋糕
这是个6 寸的椰浆戚风蛋糕，吃起来会比原味的戚风多点椰香的味道哦，50L烤箱中层150度烤40～50分钟哦………
用料：
2只（挑个大点的哦）鸡蛋
30—35g幼砂糖(蛋白)
10～15g幼砂糖(蛋黄)
25g植物油
40-45g椰浆
45g低筋面粉
适量椰蓉
做法：
分离蛋白蛋黄分别放在无水无油的打蛋盆，用打蛋器低速打发蛋白打至粗泡加入第一次糖，慢慢加到中速打至蛋白细腻的小泡泡加入你二次糖，再慢慢加速打到蛋白有纹路加入第三次打，打到图中的硬性泡发，有小尖角
在蛋黄盆里加入椰浆，糖，植物油，用蛋抽打圈方式乳化，搅拌均匀如图
在乳化好的蛋黄盆中筛入面粉，搅拌至如图，没有干面粉，不要过度搅拌否则面粉会起劲
取部分蛋白到蛋黄糊中搅拌到如图，细腻状态，图中因为灯光关系颜色有点发白
在把4中混合好的蛋黄糊放入蛋白盆中搅拌均匀，倒入模具，（可在戚风糊上撒些椰蓉哦，会使蛋糕椰香更佳浓郁哦，）震几下，送入预热好的烤箱
烤好后立即倒扣，等待完全冷却脱模就可以了哦
传统家常菜土豆片炒青椒
用料：
2个青椒
2个土豆
1勺鸡精
1勺生抽
3瓣蒜
50克葱花
1勺酱油
2克盐
做法：
土豆切片儿泡清水。
麻椒切寸块。
锅中倒入油(油可以多一些)放入蒜片儿煸香，放入土豆片儿。炒制土豆变颜色。放入麻椒。一起翻炒。加入生抽盐。最后放入鸡精。起锅装盘儿。
节省黄油的曲奇饼干【仰望美食】
这是2盘的量，根据个人挤的大小可能会两盘多。
用料：
2只鸡蛋（打散）
170g黄油
120g糖粉
30g色拉油
300g低粉
做法：
将黄油软化到手指轻易戳出洞的状态，加入色拉油，糖粉打发。颜色发白体积变大
再分次加入鸡蛋液，每加一次就要打至吸收再加下一次，直到加完
加入过筛的低粉用刮刀拌匀，装入裱花袋，花嘴用大号8齿
挤到烤盘上 彼此间隔2厘米。提前预热烤箱
烤箱上火175，下火125，30-40分钟，上色即可。拿出晾凉。
炸带鱼
用料：
2条带鱼
50克面粉
1根葱
5片姜
2勺料酒
7克盐
2个鸡蛋
做法：
带鱼除去头及内脏，洗净切段。葱姜切碎放入，加入盐和料酒，用手拌匀，腌制半小时。
面粉、水、鸡蛋，调制成糊。（我这次调的有点稠，所以最后带鱼挂糊多，外层看起来有点厚，不过炸出来外层面糊焦脆，挺好吃的。）
油热，带鱼蘸糊，下锅炸熟，即可。
香椿土鸡蛋煎饼
朋友从远方寄来了一箱土鸡蛋和自家树上采的香椿芽。土鸡蛋有普通土鸡蛋和乌鸡蛋两种，春光正好，便用这远方的心情做一道春日的小食。
用料：
2把香椿
4个土鸡蛋
适量，根据自己口味调整盐
1小勺味极鲜酱油
味极鲜、醋、蚝油、香油、蒜蓉调味蘸汁
200g面粉
做法：
准备材料，香椿切去老梗
锅烧开水，下香椿焯水2分钟，颜色变绿后捞起
切碎，加入面粉，鸡蛋，盐，味极鲜，水，搅拌均匀
我喜欢吃软一点的，就调的面糊比较稀
成品，蘸料汁味道更好
甜品｜香甜草莓酱
草莓这娇气的小东西，一口气吃不掉十盒，就只能用草莓酱来保留了，甜滋滋的🍓酱，春节囤膘要开始咯。
用料：
2斤草莓
1斤冰糖（白糖）
5滴白醋
适量盐
做法：
草莓淘洗干净，加水没过草莓，放入适量盐，浸泡十分钟；
捞出草莓控干水分，去蒂后切片、切丁；
一层草莓丁一层冰糖（白糖）腌渍一两个小时，至草莓出胶（冬天腌渍一整天也OK的，夏天需要放冰箱）；
大火把浸泡的草莓丁烧开，转中火熬制，期间不停搅拌避免粘锅；
熬到草莓酱浓稠，加入几滴白醋（可用适量鲜柠檬汁代替）。趁热装入开水消毒过的密封罐，晾凉后放入冰箱冷藏保存，放一年半载妥妥的。
装罐咯～
酸奶冰激凌
最近用酸奶做了一款冰激凌。材料简单易取，制作起来也是很容易。买上好看又有意思的冰激凌模具，在家做做这简单易学，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，也是夏天的乐事之一了。今天分享一款冰激凌的制作，学会这一招，承包你一整夏的冰激凌！
用料：
2个蛋黄
32g砂糖
80g酸奶
200g淡奶油
做法：
先准备好材料。酸奶需要用流动性比较好的酸奶。淡奶油用到时候再称。
把砂糖倒到蛋黄碗里，使用电动打蛋器，高速打发蛋黄
搅打至蛋黄糊体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋液不会马上摊平就好。
准备一个不粘锅，把酸奶倒到不粘锅里，小火加热至酸奶冒小泡就离火。注意一定是微微冒小泡就可以了哦！
直接把酸奶倒到蛋黄糊里，开启电动打蛋器搅打混合即可。
将做好的面糊重新倒回不粘锅，继续小火加热，这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。过程中需要用刮刀搅拌，避免底部结块。准备一个测温枪，当面糊加热到80°的时候就可以关火了，放在一边放凉再用。
将酸奶蛋黄液过滤，用无水无油的容器装动物性淡奶油。
用干净的打蛋头打发淡奶油，打至稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。
蛋黄糊最后和淡奶油混合搅拌均匀即可
搅拌均匀即可，可以看到冰激凌是有质感的状态。并不是特别稀，也不是特别干。所以淡奶油一定要打到有纹路就好，并且酸奶蛋黄糊一定要凉透再混合。
准备好一次性裱花袋和装的容器模具。把酸奶冰激凌装入裱花袋中，挤到模具和容器里。
挤好以后可以晃动一下模具和容器，让面糊铺得更均匀。用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净
可以倒一些流质酸奶在容器中，全部做好以后放冷冻3小时，冻硬就可以吃啦。
冰激凌是夏天的符号
咬上一口，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，是夏天的味道
东北蒜茄子
天太热了，想吃点凉的爽口的，清淡的，还有减肥功效哦
用料：
6个茄子
3根香菜
瓣大蒜15
适量克盐
一勺香油
做法：
茄子洗干净，淋干水分，上蒸锅蒸熟（12分钟），蒸好后再茄子上划到口子，凉到不烫手后加上蒜酱，放入冰箱冷藏2天，加一点香油就可以吃了佐粥下饭都可以
胡萝卜芹菜烙饼
用料：
半根胡萝卜
200克面粉
2只2
适量芹菜叶
克盐
鸡精
五香粉
食用油
3克酵母粉
做法：
火萝卜擦丝，芹菜叶切碎，鸡蛋打散加水，将火萝卜芹菜，面粉，酵母粉一起加入鸡蛋液中搅拌，加适量盐，鸡精，五香粉，搅拌如图稀释状态（稀一点饼会软一些）。我是放入冰箱放置一晚上，早上起来做的
电饼铛两边都刷一点油，将面糊到入电饼铛，用锅铲弄均匀，盖上电饼铛，烙2分钟，翻边再烙一分钟
一共烙3分钟左右就可以了，还可以刷上自己喜欢的酱
减脂餐～丝瓜鸡蛋炒🦐虾仁
低脂低卡鲜香美味，补充蛋白质维生素，清热解毒美容养颜！
用料：
2个鸡蛋
10只虾
1根丝瓜
1/4根胡萝卜
10克葱蒜
2克盐
少许蚝油
1个西红柿
做法：
丝瓜去皮切菱形片，胡萝卜切片，鸡蛋打散炒熟，西红柿用开水烫一下去皮！
锅中放水，加入2滴油、少许盐将丝瓜和虾焯30秒捞出备用，虾去皮去虾线，葱蒜切片！
锅中放橄榄油，爆香葱蒜片，下入西红柿炒出汤汁，加入丝瓜胡萝卜翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，蚝油，最后放入🦐翻炒均匀即可出锅！
肉松南瓜蛋糕（烤箱版）
我家的俩宝贝超喜欢吃蛋糕！做多了戚风蛋糕和蛋糕卷后，总想多做几种口味！看过一种蒸南瓜蛋糕的，想更丰富点口味！呵呵！自己花了点心思，设计一番：南瓜是好东西，家里还有前两天自己动手做的肉松，也可以用上！构思好后，动手！过程还比较简单哦！
成功完成：色彩漂亮软绵绵的南瓜蛋糕体，中间夹两层肉松，每一口都有多种口味！口感更浓香、更丰富！宝贝和老公都超喜欢！非常好吃，值得分享！向朋友们推荐！
用料：
材料：
200g南瓜
2个鸡蛋
25g植物油
45g低粉
35g细沙糖
适量肉松
模具：
6寸活底蛋糕模具
做法：
南瓜去皮切块（隔水蒸法）蒸10分钟熟透后，放入料理机打成细腻的南瓜糊。（想偷懒者或是没有料理机的，就要趁热用刮刀压碎，拌匀搅成南瓜糊，如果有水份渗出，最好用小勺子隔出水份来，水份少些会更好的）！
在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。（蛋黄直接放入南爪糊里）细沙糖分三次加入，打至硬性发泡。
把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀，低秎过筛加入，翻拌手法拌匀！
分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里，用刮刀继续翻拌到大致均匀，再次全部和剩余的蛋白霜拌匀！
倒入6寸的活底蛋糕模具中，先浅浅铺满底后，用刮刀刮平整点再撒一层肉松！（注意靠边不要撒肉松哦！）然后倒入第二层蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一层肉松，第三层封口，这层有8分满就可以啦！
烤箱180度预热好，送进烤箱中下层，烤大约30分钟（参考值）！
谢谢大家喜欢！请过来交作业哦！
金酥鸡米花
虽然说这些美食都是高热量的食品，对人体健康无益，可是依然还是受到孩子们的青睐。其实我觉得任何食物只要不是频繁食用，偶尔一次对健康并无多大的影响。如果是自己在家用新鲜的食材自己动手烹饪，那么对身体会更加有保证，也会更加干净卫生。鸡米花我用鸡胸肉来做，口感更嫩，香酥适口简单易学。
用料：
鸡脯肉
鸡蛋
淀粉
面包糠
葱
姜
盐
黑胡椒粉
鸡精
料酒
做法：
鸡脯肉切成块，不要太小了，要不不好吃
放上葱姜丝，料酒，盐，鸡精，黑胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上
准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
把鸡块依次在淀粉中滚匀，在沾上蛋液，最后沾满面包糠
油烧到六成热时放入已经准备好的鸡块，炸到金黄色时捞出控油
配上番茄酱就可以享用了
减肥餐凉拌鸡胸肉
最近可能是天气热，吃猪肉总是不舒服。所以开始吃鸡肉和鱼肉。这样的低脂肪高蛋白的食物很适合夏天。平时比较喜欢酸酸甜甜的味道，再加一点辣味。在空调房实在很享受
用料：
1块鸡胸肉
2颗油菜
少许  个人喜好香芹叶
三片  个人喜好小白菜
两根 香葱
两瓣不放也好吃大蒜
一勺老干妈
一勺拌菜香
看个人喜好盐味精或者蒸鱼豉油都可以，糖一点
做法：
准备好一块鸡胸肉，洗干净，用冷水煮，冷水至少要盖过肉。水开以后改成小火煮十分钟。
煮熟的鸡胸肉用冷水冲凉，用手撕开成丝。
要是感觉没熟，撕开以后再煮一煮没关系，
煮完了一定要把水控干净，用水拧干。
这样鸡胸肉就准备好了😋😋😋
把切好的小白菜和油菜用开水抄一下，一定要快，看着菜变软了，就拿出来。
准备好香葱切好，蒜切碎。可以放进鸡胸肉和开水超好的油菜里面了。
最后一部是几个芹菜叶，用香菜也可以。个人比较喜欢芹菜叶。
放入适量的盐，醋，糖，以及味精。还有不可缺少的香油，拌菜香，以及万能的老干妈。搅拌好就可以了。
最后说明，我是家里有什么就放了什么的，蔬菜可以换成蒿子秆等其他的也可以。芹菜叶平时拌凉菜都喜欢放一点。芹菜也可以做成别的凉菜。或者做包子都特别好吃
香甜丝滑❗️好吃到爆的奥利奥三明治冰淇淋❗️
最近特爱吃冰淇淋🍦可能是我一个冬天没吃，太馋了吧😄今天分享一款超好吃的奥利奥雪糕，简单易做，香甜丝滑，学会再也不用出去买了！
用料：
150克淡奶油
210克纯牛奶
20克细砂糖
35克全脂奶粉
10克玉米淀粉
50克奥利奥饼干碎
一袋奥利奥饼干
做法：
准备好食材
奶锅中倒入淡奶油
倒入纯牛奶
倒入全脂奶粉
倒入细砂糖
倒入玉米淀粉
搅拌均匀
小火加热，不停搅拌至浓稠状
加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
倒入模具中，放入冰箱冷冻一夜
香甜顺滑
太好吃了
夏日必备超好吃
白菜猪肉炖粉条
弟兄们，今天我们吃这个，白菜，猪肉，炖粉条！
用料：
1把粉条（好吧，其实我只有粉丝）
小半颗白菜（好吧，其实冰箱里只有卷心菜）
1罐红烧猪肉罐头
1个鸡蛋
做法：
锅烧5成热，加点油，打入鸡蛋，煎个荷包蛋。
倒入整罐的红烧猪肉罐头，罐头汤也倒进去，煮个一分钟，倒入适量的水。
在锅里的肉汤煮开前，白菜（卷心菜）洗净切条备用。
肉汤煮开后，放入粉丝，煮3分钟，放入切好的卷心菜，再煮1-2分钟，尝尝咸淡，一般是不用放盐，出锅！
自制酸梅汤～
用料：
60g乌梅
30g山楂干
6g陈皮
10g甘草
100g冰糖
做法：
准备好用料用清水洗过 
乌梅 山楂 分别用温水泡20-30分钟 
乌梅 山楂干 陈皮 甘草下锅 我用的砂锅
放入3升水 大火煮 等水开
开锅后改小火  放入50g冰糖 煮1个小时 期间再放入50g冰糖
关火 过滤出材料晾凉 不然味道会越来越重 晾凉后根据个人口味添加蜂蜜
杂烩菜2
用料：
克盐
做法：
油炸姜 然后放入用花椒生姜八角料酒煮过的猪肉 切片，放入鱿鱼丝 香菇 炒香后放葱丝 放一点酱油
放白菜丝翻炒 放绿叶菜
粉条煮开后泡 
放入粉条炒一炒
放热水 盖盖子煮一下放盐调味 加蒜 出锅
洋葱黄瓜蛋炒饭
用料：
2碗剩米饭
一根切丁黄瓜
2个鸡蛋
半个切丁洋葱
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
鸡蛋放一点盐打散，黄瓜，洋葱切丁
鸡蛋炒好，出锅，放一边备用
用炒鸡蛋剩下的油，先放入黄瓜丁变软，再放入洋葱丁
再放入米饭，加2勺生抽，一勺蚝油，加已经炒好的鸡蛋，翻炒均匀，
最后加一点盐，好啦，出锅啦，给老公装盒带饭
配菜是青椒炒豆皮，早上实在没时间拍做法，来张图吧😁😁😁
排骨煲仔饭
用料：
300克排骨
220克提前泡2小时大米
5克老抽
15克生抽
3克糖
10克料酒
10克蚝油
15克油
10克姜
1根胡萝卜
1个中等大土豆
1个小的洋葱
不吃辣的忽略微辣版本的
2个辣椒
1勺郫县豆瓣
适量盐
补充一下
150克水
做法：
锅中加油放入姜片爆香3分钟V速度小勺
洗好的排骨（一定要用小美洗）加入在煸炒5分钟然后加入生抽、老抽、料酒、此处注意⚠️⚠️盐适量自己看情况。口味淡的3克就够了，蚝油，吃辣的这还可以放郫县豆瓣和辣椒了，还有一点点糖提鲜可以忽略，之后加入胡萝卜和洋葱、土豆继续5分钟V速度小勺反转。
加入提前泡好的大米，大米一定提前泡2个小时易熟，如果没泡米的可以增加蒸煮时间，再加入150克的水。继续3分钟V速度1反转。
炒好后蒸锅组放好烘焙纸倒入炒好的排骨饭，主锅1000的水，热水蒸的快，凉水也没有问题，架上蒸锅组45分钟V速度1。
馋不馋人？吃货们没办法👐……
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
瓣大蒜
勺醋
勺料酒
克盐，糖
勺生抽
勺醋
蚝油
生姜，葱
小米椒
芝麻
热油，麻油，花椒油
香菜
做法：
鸡胸肉洗净，水烧开加入生姜，葱，料酒，一点点盐煮熟，大概中火煮15-20分钟
乘热把鸡胸肉撕碎
葱末，蒜泥，小米椒碎，芝麻淋上热油
加鸡丝，生抽，醋，蚝油，盐，糖，麻油，花椒油，黄瓜丝拌匀
撒上香菜末装盘。
纯天然植物灰水粽
爷爷奶奶那一辈的人过得很苦，吃不饱的年代，总是想着用不花钱的材料做好吃的，那时候没有零食，也买不起零食，粽子也只有过年过节时才有得吃…………那时没有碱水买的，都是自己找植物烧灰水，但是包出的灰粽真的是好好吃😋，除非你不爱灰水粽！
用料：
20片粽叶
糯米一斤
灰水100克
做法：
最好选用黄豆苗，农村人种的大豆，收割后脱干净豆粒，就可以张那干的苗烧成灰，待灰凉透后用结构紧密的竹篮装好备用，要用盘放在篮子底部接灰水哦。然后用开水慢慢淋在灰上，要慢慢来，过滤在盘的就是灰水。微黄色，当水变白时就不要淋开水了，把篮拿开，再用布过滤两次灰水。最后就放在不绣钢煲熬。熬至有点像蜜糖的颜色就可以了。放凉装瓶密封保存，两年都没问题！
这是我用布过滤的灰
熬好是这种颜色，如果颜色浅的话包时可以放多点浸米。
糯米洗干净要沥一个小时，把水沥干，然后放灰水搅拌均匀（按照我的浓度一斤米100克灰水）要勤搅拌米哦！大概两小时后可以开始包了！
包时要松点点，包米不要十分满，这个不像肉粽，结实过头口感不好，八分至九分满就好，这要多做几次才能掌握
煲要猛火煲，煲有2小时可以捞条打开看看，够软糯，上色满意就好了，不满意可以再煲，水干重新就加水，灰粽要放凉再吃，蜜糖，白糖，浓糖浆……，沾着吃！
也可以在包时里面加蜜豆，蜜枣。
魔芋烧鸭子
由爆发的小草莓独家原创
用料：
一斤多点鸭子
一斤多点魔芋
看心情泡椒
看心情姜
看心情盐
少量油
看心情料酒
少量醋
看心情郫县豆瓣
少量鸡精
做法：
1）鸭子用温水洗干净，多几遍，把淤血都洗掉啦。
魔芋串好备用
2）用少量的盐和多多的料酒腌看心情的时间（当时的心情约等于10分钟）
3）然后放油烧热，倒入鸭子翻炒，记得放老姜

由于外面买的鸭子比较肥沃，所以爆发的小草莓喜欢把它们煎很小，油都出来啦～
把鸭子炒成这种颜色就倒出来备用。（其实是因为爆发的小草莓有点洁癖，需要把粘了锅底的锅洗一下）
倒入备用鸭子里面多余的油，放入切好的泡椒，翻炒
由于爆发的小草莓怕被辣死了，就把海椒炒成了这个德行。辣度绝对降低啦～
然后放入豆瓣酱海椒
倒入鸭子，翻炒几下加入清水烧开
烧开之后放入之前用水串好的魔芋
放入鸡精少许，盐少许，烧30分钟
出锅，搞定。第一次弄，已经很不错了。可是依然木有妈妈做出来的味道。
牛奶银丝卷
牛奶银丝卷，色泽洁白如玉，造型暗藏玄机，成品松软可口，既可做成主食馒头，又可以加入适量白糖制成宴会点心，绝对是餐桌新宠。
做法复杂，但绝不困难，按部就班操作，即可做成。
牛奶和面，不仅增加奶香味，还可以使其颜色更加洁白，令人赏心悦目。
面团发酵后，取一部分面团，用擀面条的方式，将其切成面条。
取另一部分，擀成厚薄均匀的博饼，用它将铺过干粉的面条包裹起来，切段，蒸制即可。
用料：
500克面粉
2克酵母粉
250克牛奶
做法：
牛奶倒入碗内
放入酵母粉，搅拌均匀
加入面粉
搅拌成絮状
揉匀，成面团，盖上保鲜膜
放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵
将发酵好的面团取出
将面团均分成两块，揉成光滑的面团
撒干粉，擀成厚薄匀称的面饼
将边缘切掉，成规则正方形
抹粉，折叠，切条
将条拉开，上面撒干粉，防止粘连
将切下的边角料和另一个面团揉和，成光滑的面团
擀成长方形面饼
将撒好干粉的条条放在饼上
边缘切规整，然后卷起，收口处可以抹点清水，更加容易粘合
温暖处，静置醒发。（蒸锅烧水，至锅内温度大约为38度，将馒头提前码入，静置20-30分钟）
醒发完成，蒸篦刷油，将馒头码入。开火，自出热气开始计时，蒸20分钟。关火，焖5分钟即可出锅
酵母粉。市售的酵母粉属袋装干酵母较多，双双这里应用最广泛的是安琪酵母，一般一小袋一小袋的，不到一元。一般情况下，添加比例为面粉的
5%，天冷时，可以稍添点，暖时，略减点。化开酵母粉冬季选择温水（不要超过40度），用手背试温，和体温相差不大即可。夏季则用室温水即可。超市还有一种“自发粉”，是添加了膨涨剂 (发粉)的面粉，直接加水和面即可，完全不用操心比例问题。如果不考虑添加问题，单纯图省事，可以备一袋！泡打粉，可以使成品更加松软，不过，家庭制作，建议不加或者少加。不经常吃面食，又很讲究外貌，则可以考虑
面粉比例。面粉比例，基本以1:2来界定。如果是北方馒头，想要劲道的口感，则用水：面粉=1:2的比例和面，面团发酵完成，根据需要再次揉入干粉。如果想要松软的口感，则可以增加点水分，面团更软，出来的馒头则相对松软。如果想要甜味，可以加入适量的白糖，白糖还可以促进发酵。将水换成牛奶，不仅可以增加奶香味，还可以令成品颜色更加洁白
一次发酵。面团和好，就要放到温暖的地方发酵了。冬季要找个保暖的地方，夏季则随处扔就行。发酵完成的面团，体积明显增大，扒开面皮，里面会有明显的孔洞，就说明发酵完成了
揉面。揉面，是馒头制作中比较重要的一步，想要馒头光洁美丽，想要它劲道口感，组织细腻，就一定不要省略了这一步。反复揉搓，表面才会光洁美丽哦
整形。馒头的整形，也是多种多样的，亲们可以根据个人喜好选择制作。刀切、圆形、卷卷
二次发酵。做面包多了，我也习惯将这步的醒发叫做二次发酵了。其实就是指馒头整形后，静置的过程。如果是冬季，建议蒸锅内加入足量的清水，晃动锅子，令锅内温度均衡，不要过高，大约体温38度左右。将做好的馒头码入，静置20分钟，再次开火，蒸制。如果是温度高，则室温放置即可，夏季温度高的时候，还要防止做的慢，导致最后一个完成，第一个已经发过的情形发生
蒸制。蒸锅放入足量的清水，放蒸篦，刷油、放蒸笼布、放蒸油纸、放玉米皮，随便的防粘工具，将馒头码入，一定要间隔足够的空隙，防止他们发酵粘到一起，影响美观。根据馒头大小，确定蒸制时间，一般个头的小馒头，大约20分钟，如果个头大点，就加点。宁过勿缺，少了时间会不熟，过了一分半分则无所谓。关火之后，不要急着开盖子，焖5分钟，再开哦！刚刚蒸熟的馒头，酵母状态还不够稳定，这个时候急着开锅，很容易回塌
东小店红烧肘子怎么样？正宗东小店红烧肘子的做法详细步骤
最简单东小店红烧肘子做法：仅需一口电饭锅，口感烂滑不油腻，懒人必备！
用料：
1只猪肘子
适量油
适量蜂蜜
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量葱姜
适量八角
适量冰糖
做法：
肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
用电饭锅焖煮3个小时左右，将锅中的汤汁差不多完全收干。出锅前倒入3g食盐调味，再煮10分钟即可出锅。
有意思的虾仁吃法 - 西班牙风格小吃(痴迷健康的Ella)
用料：
1斤半鲜虾
一包萨拉米香肠片
四颗大蒜
一包未用完竹签
做法：
鲜虾，拨仁，挑虾线，技术活请脑补。实在不行自己买大虾仁
大蒜，切片
萨拉米香肠片对折，再对折叠起来，串中间
串一个蒜片，串一个虾仁
烤箱烤预热200度，7-10分钟，或者上锅煎也可以。
抹茶蜜豆冰淇淋
用料：
125ml淡奶油
5g宇治抹茶粉
蜜豆
2个蛋黄
250ml牛奶
60g糖
做法：
蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大
牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火
将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用
淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合
从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀
要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止
手抓饼（懒人）披萨
用料：
片碎芝士
丁洋葱
玉米豆
火腿肠或培根
1勺番茄酱
手抓饼
若干只白虾
做法：
准备食材，喜欢吃的都可以拿来切丁
手抓饼切掉四周，中间涂满番茄酱。
涂完番茄酱把切掉的四边盖在上面，然后再在这上面铺上洋葱丁玉米豆火腿肠虾仁等，最上面再铺上一层满满都碎芝士。
烤盘上铺上铝箔纸，摆好手抓饼。
在摆放蔬菜的时候可以先200度预热烤箱几分钟。摆好盘了开始烤，200度上下火我烤了15分钟。
烤好了，棒棒哒🎉
减脂餐集合
最近在做减脂餐，打卡开个菜谱传图片
用料：
1块鸡胸肉
7只鲜虾
5朵西兰花
1个西红柿
一把意大利面
一段胡萝卜
1勺番茄酱
适量黑胡椒粉
少许盐
2瓣蒜
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡胸肉切细条，鲜虾拨壳去虾线（我懒没有去虾线，鲜虾放冰箱速度一会好拨壳），加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制一小会。
锅中水煮沸加一丢丢盐、油，放入意大利面。煮大概6分钟，煮熟捞出过凉水。
（我懒直接烫意面水烫蔬菜）锅中水煮沸腾放入一丢丢盐、油，放入西兰花➕胡萝卜过水烫熟。
热锅放入一丢丢油，先放蒜瓣炒出香味。放入鸡胸肉、鲜虾炒变色装盘备用。接着放入切丁西红柿炒软烂，放入意面翻炒。然后放入鸡胸肉虾仁西兰花红萝卜，最后加番茄酱、生抽、黑胡椒翻炒装盘✌️✌️
蜜桃烤排骨【北鼎烤箱食谱】
夏天最方便的还是烤箱菜，这道蜜桃烤排骨，简单易做，酸甜的口感，很棒了~
用料：
400克肋排
1个蜜桃
适量生姜
3瓣大蒜
适量花椒粒
2大勺生抽
1勺白窝油
2勺青梅酱
适量枫糖浆
适量柠檬胡椒盐
适量迷迭香
做法：
准备好食材，肋排洗干净，用厨房纸巾吸干水，放置在一边
准备一个小碗，生姜切末、大蒜挤成蒜蓉
加入2勺生抽，1勺白窝油，1大勺青梅酱，适量枫糖浆，适量的柠檬胡椒盐，将这些搅拌均匀
排骨、调料都准备好了
戴上一次性手套，搅拌均匀，并充分按摩
封上保鲜膜，保存至冰箱3个小时以上，或一晚上，充分腌制入味
时间到后将排骨取出，开始准备蜜桃，均匀切好
一块排骨，一片水蜜桃，隔开摆放，表面放一点迷迭香
烤箱烹饪烤模式，180℃ 50分钟，烤出来的我觉得没有焦的感觉，所以又加了180℃10分钟，总计一个小时
没有选好烤盘，家里光线也一般，成品只能凑合看了，但是味道超赞，排骨微焦，肉香和水果香混合在一起，因为加了青梅酱，还夹杂了一点酸酸的口感，每一口都是幸福的味道~
葱香手抓饼
生活在南方的北方妹子，
NONONO，是大姐*_*
养了一个纯北方胃的小爷们…

少爷很喜欢各种面食！
所以就变着花样的来做各种，
连着要求吃了两天手抓饼，
一定是真爱啊…

记录了制作过程，
也分享给大家…

PS：手抓饼的制作要点有三点：
1⃣️、烫面时要把面团做到软硬适中；
2⃣️、油酥的制作，最好用猪油，特别香；
3⃣️、在烙饼的时候，油要适当多一点，时间不宜过长，否则饼皮就会发硬而不是脆口…

好了，唠叨到这儿也差不多了，
接下来我们就开始吧…
用料：
面团：
300克面粉
160克开水
80克凉水
一小撮盐
油酥：
50克猪油
根据喜好添加（喜欢味道重的就多加点）花椒面或五香粉
根据面团多少适当加入（油酥）盐
65克面粉
做法：
取适量面粉，用少量开水将面粉搅拌成絮状，加入凉水揉成光滑的面团（烫面面团热水加多的话会有一些粘手，不要紧，揉好后醒20-30分钟，面团就会不怎么粘手了哦）水量呢要根据不同品牌的面粉和地区差异酌情添加或减少哦…
制作油酥：
1、将一勺面粉、半勺花椒粉（十三香）盐混合搅拌均匀备用.
2、小锅内倒入适量猪油（植物油也可以的哦）油热后加入大葱花（只用大葱的葱白部分哈）.
3、葱白不要炒糊，炒香后关火，倒入调料粉混合物搅拌均匀，放凉备用.
小葱切成葱末备用


（抹上油酥，撒上葱花）
（用刮刀切开，两头不要切断）
制作：
1⃣️、将醒好的面团分成几等份，分别擀成长方形片状，铺上油酥，对折按一下.
2⃣️、用刮板将面团切成细长条，两头不要切断，卷起来，松弛10-15分钟.
3⃣️、.慢慢将面团擀开，不要太薄，也不要太厚，葱油饼的精华必定是要有酥脆的外皮，柔软的内在才会好吃哦.

锅中倒入适量植物油，要比平时烙干饼多一些哈，把擀好的饼胚放入锅中，中小火煎制两面金黄就可以出锅了.
这个时候要注意的是：油太少时间太久的话，饼子的外皮就会发硬而不是酥脆了，所以火候和时间大家都要掌握好哦！
发面千层饼（锅盔）
说是千层饼，其实数数我做的连十层都没有，吃来吃去你会发现层数不是最重要的，关键是好吃啊，自己家做就不那么讲究了。
用料：
800克面粉
5克酵母
480克水
适量盐
适量油
做法：
5克酵母用温水泡5分钟，称800克中筋面粉，倒入泡好的酵母水。缓慢加入温水，慢慢用手或者筷子搅拌，最后揉成团，揉几分钟后可能表面还不太光滑，放置10分钟后再揉一次至表面光滑，然后放置温暖处发酵。                                                                          Tips：泡酵母的水和后来加入的水一共480克，自己也可以根据自家面粉自行掌握水的多少，面团偏软一些做出来的更好吃。
面发好后取出揉面、排气。从大面团中分出350克，揉成光滑的面团。                      tips：用的是28cm平底煎锅，做出来的厚度刚刚好，喜欢厚一点的也可以分400克面粉。
用擀面杖擀开，擀的大小和做出的层数成正比。上面刷上一层植物油，撒上很薄的一层盐，对折。对折后再重复之前的步骤，刷油，撒盐，如此重复到无法折为止，最后成一个长条形，这一步忘记拍照，可以参照前面葱油饼做法。
从一头开始卷到另一头，卷成圆形，尾部压在底部。
用擀面杖擀成锅的大小。
平底锅中小火烧热，底部倒入少量油，放入擀好的饼，盖上锅盖，等底部烙成金黄色翻面。
烙的两面金黄就可以了。
用刀分成四份。
好看又好吃😋
重庆鸡公煲
正如“鱼香肉丝”里没鱼，“老婆饼”里没老婆一样，“重庆鸡公煲”也跟重庆市没啥关系。。。
用料：
1个洋葱
若干姜蒜
4个干辣椒
2勺豆瓣酱
2勺料酒
4朵鲜蘑
若干胡萝卜
若干小葱
4朵香菇
若干绿椒红椒
做法：
准备配料如图，鲜蘑撕条，香菇剖开，胡萝卜切片，洋葱切碎
热锅凉油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
加一勺郫县豆瓣酱，依次加鸡肉，洋葱，胡萝卜，香菇，鲜蘑，翻炒
依次加辣椒，小葱
加水略微炖煮
起锅，开吃
圣诞老人小餐包
生活需要仪式感～圣诞节来临之际，来一份应景的萌爷爷 小餐包～好看又好吃！
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
30克白砂糖/冰糖粉
2克盐
2.5克酵母
250g/6块红豆沙/巧克力
少许食用色素（正红）
少量刷面团的全蛋液
做法：
除巧克力/豆沙及色素外，所有材料加入小美主锅，30秒/速度3-6混合，然后开启8分钟揉面（关注面团的状态，及时调整揉面的时间）；
揉出手套薄膜；
放在烤箱/蒸箱内发酵至两倍大；（用手指蘸面粉轻轻按压后，不回弹）
1.发酵结束后，将面团进行排气，并分割成6份（大约90-100g）；2.分割后再把每一份面团分割成两份，一份大的做餐包（约70-80g），一份小的做表面的装饰；
大的面团揉匀擀成圆的面皮，包入豆沙/掰碎的巧克力，收口揉圆；
所有的餐包都包好后，整理成椭圆形，摆放至温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，发酵结束后餐包表面刷蛋液；同时将食用红色色素用水化开，刷在面团的一头，做帽子部分；
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟；
烤餐包的过程中，把分出来的小面团整理成配饰（形状如上图）
将配饰沾水装饰在烤好的餐包上，在胡子的部分筛上面粉；
放入预热好的烤箱，180度烤7分钟，分批次烤使面团表面色泽更有层次感；
出炉后，用隔水融化后的黑巧克力点缀出眼睛；萌萌哒白胡子老爷爷就完成啦～～大朋友和小朋友都喜欢😍！
小白也能做的 韓燒雪花牛肉
不想煮飯，就簡單的來個韓燒家庭版。好吃😋更重要促進家庭和諧。一邊慢慢燒，一邊聊聊天。一頓晚餐結束🔚👦心情愉快了，居然主動去拿小提琴🎻出來拉
用料：
克牛肉
根胡萝卜
做法：
半急凍切薄片
杏鮑菇切片 香菇去丁
酸蘿蔔 提前1天切片 用糖醃製 30分鐘洗水 去水 放入醬油白醋辣椒粉湯鹽醃製 第二天就好吃了
鑄鐵鍋加熱 抹油 開始燒烤
蘑菇海鲜意面
用料：
一人份意大利面
4个蘑菇
少量黑胡椒
30克黄油
少量蔬菜
少量虾
少量蒜
做法：
材料先准备好。因为我喜欢吃辣的，所以我加了辣椒。海鲜可以不一样
水滚后加盐和油，然后放入意面，煮10分钟左右捞起
放黄油，先爆蒜片和虾头，随意放入虾仁煎一会，放入蘑菇，炒熟
然后放入意面，加盐，耗油，黑胡椒，炒均匀就可以
主要是想顺便发图哈哈
西蓝花增加色彩，起到很好的装饰作用
小白菜虾皮鸡蛋馅饼
用料：
4-5颗小白菜
1只鸡蛋
若干虾皮
一小撮粉丝
做法：
和面，比饺子皮要软一些，和好后放在一边松弛半个小时；
鸡蛋搅拌后锅中放油炒好备用，边炒边搅拌，形成鸡蛋碎花。
小白菜洗干净盐水侵泡5分钟，并在开水中汆烫后捞出，攥干水分切碎备用；
粉丝在热水中泡软并切碎，虾皮冲洗干净沥干水分备用；
将以上配料混合，放入盐（因为虾皮是咸的，所以可以少放盐）、香油搅拌均匀。
将已经松弛好的面拿出来切成大小适中的面剂子，擀薄，包上准备好的馅料，像包包子一样收口后，翻过来干成圆饼，手要轻一些，以防擀破皮儿。
平底锅刷层薄油，将准备好的馅饼放入，小火，两面各3分钟左右，上色，起包后就熟了。因为是素馅儿，而且基本都是熟的，所以只要面饼熟了就可以了
上桌，开吃，配上一碗粥或者牛奶，是一顿营养又美味的早餐
韭菜鸡蛋馅饺子
用料：
2个鸡蛋
300克韭菜
饺子皮             300克
做法：
韭菜切碎，切好放入大的容器中打2个蛋放点盐搅拌均匀，然后把放锅里煎，可以煎碎一些，煎完关火放凉。凉了之后放韭菜里面搅拌均匀，把饺子皮拿出来，快要包的时候再放入盐，然后包饺子
注意一下，饺子不要包坏了，有口子什么的，要不然下锅馅会出来，我不会捏花样，我直接把饺子皮封口就行了
完成
紫薯鸡蛋卷
紫薯鸡蛋卷，简单营养又好吃！第一次做，还不错吧😜
用料：
1个紫薯
三勺面粉
20mI牛奶
2个鸡蛋
少许盐
做法：
紫薯洗净削皮切片，上锅蒸熟
用勺子压成泥，再加点牛奶拌匀备用。
两个鸡蛋加两三勺面粉，少许盐，20mI左右牛奶，一个方向搅拌成糊状（要稀一点）
平底锅倒少许油，开小火待油温热倒入面糊，转动平底锅，让面糊流动成一个圆形状。
蛋饼成形后关火，把紫薯泥均匀铺在蛋饼上，然后慢慢卷成长条，用刀均匀切成小块，装盆开吃！
成品，开吃~
稻田老师的焦糖大理石磅蛋糕
方子来自《稻田老师的烘焙笔记》，这里稍有改动~
焦糖和黄油的香气，质朴又可爱~
【【【以下材料分量可制作18cm*6cm*5cm的磅蛋糕一条】】】
用料：
100g无盐黄油
80g细砂糖
100g全蛋液
100g低筋面粉
2g泡打粉
50g焦糖酱（制作焦糖面糊）
25g焦糖酱（淋在蛋糕表面）
15ML牛奶
15ML咖啡酒（或白朗姆、百利甜）
#焦糖酱
75g细砂糖
15g冷水
100g淡奶油
做法：
制作焦糖酱：
75g细砂糖和15g冷水混合放入厚底奶锅中，中火加热至边缘泛黄，轻轻晃动锅子，让颜色分布均匀，持续加热至整体呈现焦糖色，马上关火倒入煮沸并保温的100g淡奶油（操作时需要戴隔热手套，防止迸溅烫伤），搅拌均匀后冷却到室温备用
100g无盐黄油切成小块儿，室温回软到手指按压出坑的程度，100g全蛋液、15ML牛奶也恢复到室温备用
100g无盐黄油和80g细砂糖混合，用刮刀按压至看不见细砂糖的状态，改用电动打蛋器高速打发3分钟，直至整体蓬松，颜色泛白，打发结束后，用刮刀刮盆一次
接着把100g恢复室温的全蛋液分4次加入打发的黄油中，每次加入后都要用电动打蛋器高速打发一分钟左右再加入下一次，全部蛋液加完后，分三次加入牛奶和朗姆酒的混合物，继续高速打发至完全吸收
100g低筋面粉和2g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到看不见干粉的程度
取出大约三分之一的面糊和50g焦糖酱混合，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的面糊中，翻拌两三下，把面糊倒入铺好油纸的模具中，在面糊表面淋上另外25g焦糖酱
送入预热好160度的烤箱中层，烘烤45~50分钟，烘烤结束后马上脱模放在晾网上散热，等到摸上去不烫手时，把蛋糕用保鲜膜包裹好，送入冰箱冷藏至少24小时，取出切片回温即可食用
【北鼎烤箱食谱】法棍版凯撒大帝
突然很想吃凯撒大帝，冰箱里刚好有卷心菜和法棍，那就做起来吧！
法棍版相比普通面包，外壳酥脆和馅料更配哦～
用料：
1段法棍
100g包心菜
2片培根
50g面包丁
马苏里拉芝士
沙拉酱
黑橄榄
盐
做法：
准备材料，也可加一点火腿。
卷心菜切丝、培根切丁。
把培根和卷心菜炒香，不要过熟，图里差不多。
一片吐司片烤脆后切丁
法棍对半切开
把卷心菜、培根、黑橄榄、面包片混合，加入沙拉酱、盐等调味，搅拌均匀。
.把材料堆在法棍片上，最后撒上马苏里拉。
放入烤箱200度，烤15-20度。
辣炒螺丝
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用； 2.食用田螺对狐臭有显着疗效。
用料：
螺丝
葱姜蒜
老干妈
酱油
油
做法：
螺蛳在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
挑选螺丝，用钳子夹去尾部的壳。
反复清洗干净
起油锅爆香葱姜蒜
加入老干妈，煸香
倒入螺丝，放少许水，清炒
收汁，盛起
酸辣开胃的自制辣酱
一次邻居送来了一碗略显粗糙的自制辣酱，初看卖相没什么食欲，偶尝一口就被那酸辣的味道深深吸引。后求得此方，操作简单，食材常见，现分享给大家。
用料：
5千克红辣椒
400克糖
500克盐
2个圆葱
800克蒜
4个西红柿
150克味精
1000克大酱
420毫升5度陈醋
4个苹果
做法：
将红辣椒洗净去蒂。
苹果，西红柿，圆葱洗净去皮、核，切成便于绞馅机绞的块状。
将大蒜去皮放入碗中备用。
辣椒整只放入绞馅机搅碎。（我用的老式手动绞肉机，绞出的辣椒较粗糙，料理机绞得过于细碎，口感略差。）
将圆葱，西红柿，蒜等都搅碎。（绞圆葱时可以戴一副泳镜，可防止辣眼流泪，虽然看起来有点怪异，但效果是显著的😏）
将所有绞好的辣椒，苹果，西红柿，圆葱，蒜放入一个蒸锅，将糖，盐，大酱等佐料一起放入锅中，小火熬煮至酱熟。（切记，一定要小火，熬煮过程中要不时搅拌以防止糊锅。我用的是电磁炉200瓦大概1小时左右）
熬煮好的辣酱放凉，最后放入味精和陈醋搅拌均匀即可。天气热时放凉冷藏保存。馈赠亲友很好的礼物。
葡式蛋挞
太久没有做了🤫
在多人的催促下终于！！！
用料：
12葡挞皮（小）
150克全脂纯牛奶
150克动物淡奶油
35克细砂糖
15克炼乳
4个蛋黄
5克低筋面粉
做法：
將4个蛋黄分离出来并打散
把150g纯牛奶倒入锅中➕35g白砂糖➕15g炼乳 开小火用手动打蛋器搅拌至糖完全融化 不要煮沸了
待牛奶冷却后 倒入打散的蛋黄中 一边倒一边搅拌 混合均匀
把150g淡奶油倒入蛋液中并混合均匀
如果有材料 还可以加入1勺低筋面粉（约5g-10g）到蛋液中并不断画圈搅拌至均匀 这步可省略
蛋液完成了 这时候可以预热烤箱 上下管200度10分钟
制作好的蛋液可以加入到葡挞皮中 有多🈵️加多🈵️ 不要害怕！！不容易漏的 不然冷却后塌得很严重！！图片上也不够🈵️ 12个小的葡挞皮 剩了一小勺蛋液
准备就绪就可以送入烤箱 上下火200度 烤20分钟 随时观察葡挞颜色 差不多了也可以拿出
好吃😋
爆浆芝士紫薯燕麦蛋糕|无糖无油，低卡饱腹
紫薯和燕麦的组合，真的太饱腹了！即使无糖无油，也很好吃！利用紫薯的香甜，爆浆芝士的夹心，成品可甜可咸，超快手，太适合当早餐！低卡低脂，好吃不胖哦～
更多减肥减脂食谱
收藏在【小红书：小米吃不胖】
用料：
100克熟紫薯泥
50克即食燕麦片
1个鸡蛋
150克牛奶
1片芝士片
适量坚果果干
做法：
紫薯蒸熟压成泥
加入鸡蛋牛奶搅匀
倒入即食燕麦片
全部混匀
模具垫油纸，倒入一半燕麦糊
放一片芝士片
倒入剩余的燕麦糊，表面撒坚果果干
烤箱180度预热好，中层烤30分钟左右
蛋糕口感
爆浆芝士口感，可甜可咸
好吃无负担哦～
快手零失败
早餐，下午茶都🉑️
更多减肥减脂食谱
收藏在【小红书：小米吃不胖】
菠菜油条
用料：
1个
做法：
白面混合和面
炸的话提前拿出来醒发会。
干煎嫩豆腐
用料：
一块嫩豆腐
适量盐
两片姜
两根小葱
三瓣大蒜
两个红椒
做法：
嫩豆腐切块备用
葱，姜，蒜，红椒切沬备用
热锅放油，热后下豆腐块
煎至微黄放盐，胡椒粉，孜然粉，十三香，鸡精，葱姜蒜，红椒一起放
炒香后盛出，记着不要炒太久，要不然太老就不好吃。
酸辣鸡杂面
用料：
鸡胗、鸡心、鸭肠
葱姜蒜、泡椒、青红辣椒、洋葱花椒
料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、醋
做法：
鸭肠里放入料酒、盐、玉米粉或面粉，抓洗一会，再用清水多洗几遍
将鸡心上的油脂去掉，和鸡胗一起清洗干净
将鸡胗切片，鸡心从中间切开，鸭肠切15厘米左右的段
洋葱切块，姜蒜切片，青红辣椒切粒
泡椒切碎，泡椒水留着，如果觉得酸辣度不够，炒制的时候，也可以将泡椒水倒入锅中
锅中放凉水，加入料酒、葱段、花椒、生姜，下入鸡胗和鸡心焯水去腥，水开后撇去浮沫，再煮2分钟左右
焯水后的鸡胗和鸡心捞出控水
鸭肠焯水，水开后捞出，如果鸭肠煮的时间太长，口感不好，有点嚼不烂，所以要减少烹饪时间
焯水后的鸭肠捞出控水
热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜炒香
放入泡椒碎炒香，再放入鸡胗和鸡心翻炒
加入料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、醋翻炒，如果觉得酸辣度不够，这时候可以将泡椒水倒入
加入开水，水量稍多一点，盖上锅盖，小火焖五分钟左右
将鸭肠放入，翻炒2分钟左右，这时候尝一下味道，可以加点盐调味
放入青红辣椒翻炒均匀，就可以关火了，因为要拌面吃，所以汤汁留的要稍多一点
水开后，下入面条煮熟，临出锅时，放入青菜，略煮几秒，将面捞出
将炒好的鸡杂浇在上面
一碗酸辣爽口的鸡杂面，就可以大快朵颐啦～
爆炒鸭胗
对于鸭胗这种重口味的，必须要用猛料，阿振哥不吃葱、姜、蒜，我一般用泡菜
用料：
5个，250g鸭胗
泡菜
料酒
耗油
生抽
五香粉
油
花椒油
干淀粉
鸡精
做法：
鸭胗切薄片
加料酒，耗油，生抽，干淀粉，花椒油，植物油抓匀，盖保鲜膜腌制1h以上。（自从发现了花椒油的美味，做牛肉、内脏重口味的菜，我都会加花椒油腌肉）
泡菜切小片
今天捞的白萝卜和菜椒，用泡姜也极好。
热锅入油，多一点好吃，油热后转小火，入鸭胗滑散（鸭胗入锅前用筷子搅拌下），入泡菜，转大火。
出锅前放点鸡精，泡菜很咸，鸭胗也腌过的，其它什么调料都不用放了。
鸭胗切得薄，很容易熟的。

成品
小森林•圣诞双色蛋糕
就一般蛋糕的做法，做成两种颜色
用料：
一切做蛋糕用的东西
用来染色的食材，红米酒，菠菜汁或黑米粉，南瓜容
做法：
电影里用的是红曲米做的米酒和菠菜一红一绿。
或者黑米粉和南瓜，一紫一黄。
先倒一层在模子里，再倒另一种颜色，八分满。放烤箱里烤制
烤好后立刻将膨胀起的一面朝下冷却
用奶油装饰
盛盘
懒人土豆闷肉
这道菜是用一个小电饭锅做的，简易方便。
用料：
1个土豆
3块钱瘦肉
适量盐
适量油
做法：
土豆切片备用

猪肉切成薄片

电饭锅热油，然后放瘦肉炒一下，放盐
待猪肉炒至变色，加入土豆片

继续翻炒，直至土豆表面变软，盖上锅盖闷五分钟

要是喜欢吃辣的可以浇上点辣椒油，喜欢清淡的就可以开饭啦～
饭菜一锅端·豆角焖面 【超详细·新手向】
种草了很久终于鼓起勇气下手
没吃过原版 只能到处找方子 
又根据自己的理解修改调整 味道正不正宗不知道 好吃是真的！
一大锅四个人搞定

cr.百合雨儿 weibo
用料：
2斤豆角 
1斤五花肉
1斤半面
2片姜
1根大葱
1/4个八角 
1小把花椒
2片香叶
5个干辣椒
一小块桂皮
做法：
准备好材料 五花肉切片【前一天烤肉剩下的肉只能改个刀                                                                                 面用的手擀碱面可以凭个人喜好吧  豆角没找到传说中的白不老 去市场上找了最厚实的四季豆代替 味道也不错
香料部分 八角/桂皮这些比较重味道的可以少放一点 花椒/辣椒可以任选
五花肉一定要把油份逼出炖出来才香 
酱油在锅子里直接加热 略微烧干点可以充分释放酱香味
下入香辛料炒匀
下豆角 慢慢炒
炒到均匀 豆角表皮发皱的程度
倒入热水 没过豆角 这里水量不能太多
水烧开后盛300ml左右的汤汁出来后面补充用
持续大火把水炖到豆角以下【差不多6-7min 
7⃣️把豆角往中间拢 铺上面 转小火盖盖焖面 观察汤汁少了就补点刚刚的
⚠️面尽量不要碰到汤汁 避免糊
⚠️这里我用小火一直很难开 速度很慢 看了其他厨友想到另一个方法 一开始盛多点汤汁出来 保持中火焖面 让锅开着 反复多次沿锅边加汤汁
等到面熟【尝一下】几乎看不到汤汁的时候挑面 挑面的时间很重要 不能早 到最后的时候一定注意不能糊了 可以拿筷子看一下汤汁还剩多少
蒸好的面一挑就散开了 也不用淋油
是饭菜一锅端的幸福没错了
鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭，简单，好吃，小的时候最喜欢的就是鸡蛋炒饭了，当然现在依然喜欢！
用料：
隔夜米饭
鸡蛋
葱
蒜
盐
鸡精
胡萝卜
做法：
把隔夜的米饭弄散
准备好材料
鸡蛋两个，看米饭多少而定
锅中放油，鸡蛋炒碎。油一定要少放，多了不好吃还腻人
倒入米饭，放盐，炒均匀
加入配料，炒一分钟
出锅时候放些鸡精就好了
原汁黑头鱼汤
原汁黑头鱼汤，不加多余辅料，保证鱼汤鲜美无破坏。老少皆宜，孕妇必备。
做饭着急，没时间拍照，找个黑头鱼图凑合凑合😅😅
用料：
1条黑头鱼
少许葱花
少许姜片
适量花生油
适量料酒
适量盐
做法：
黑头鱼去内脏，去鳍，去血，洗净后擦干水分，每侧各开两刀。葱切小段、姜切片备用。
开火热锅，倒入花生油（稍多），放入少量葱段、姜片，盐炒香。将黑头鱼放入锅中，两面煎至微焦。
鱼两面煎好后，倒入热水（漫过鱼身再多点），放入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火滚5分钟。
5分钟后，盖锅盖转小火炖30-40分钟，加入适量盐调咸淡，开大火收2分钟即可出锅。
【孕妇食谱】土豆烧排骨，排骨软烂入味，土豆粉糯绵软，营养又美味～
营养价值：
1、排骨中的蛋白含有人体所需的必需氨基酸，属于优质蛋白，而且蛋白质的吸收利用率很高。孕期经常食用排骨，能促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质，而且排骨中所含有的营养物质也可以满足胎儿的营养需求，有利于胎儿健康发育。
2、对于孕妇而言，土豆营养还是非常全面的，每100克中维C含量为27毫克，是苹果的10倍！土豆中还含有丰富的B族维生素和优质纤维素。此外，土豆还是一种碱性蔬菜、脂肪含量特别低，有利于体内酸碱平衡。三伏天常吃可以润肠通便，养胃促消化，还有美容、抗衰老等功效。
用料：
350克排骨
1块土豆
1根玉米
适量葱
适量姜
适量八角
适量香叶
适量干辣椒
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量干辣椒
做法：
新鲜排骨1盒，清洗干净；
起锅烧水，排骨冷水下锅并倒入少许料酒去腥，煮出血水即可关火；
煮好的排骨用温水清洗干净备用；
土豆洗净去皮，玉米去皮清洗干净；
提前准备好调料：葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶和冰糖适量；
起锅烧油，倒入冰糖炒至微黄；
倒入之前焯好的排骨，翻炒至排骨上色；
倒入剩余调料，并滴入适量生抽，翻炒出香味；
加入适量清水炖煮25分钟左右；
土豆切滚刀块，玉米切段；（土豆最好不要提前切好，容易氧化变黑，排骨煮熟前切好即可）
排骨煮25分钟左右，倒入玉米段，继续小火焖煮；
煮至35分钟，倒入土豆块，继续炖煮8分钟左右（具体时间视土豆块大小适当调整）
最后，大火收汁、装盘并撒上适量葱花即可；
一份营养美味的土豆炖排骨就做好了。
网络上蛋糕造型④
方便蛋糕造型参考用
用料：
40张网络上找的照片
待更新
做法：
一
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二
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三
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四
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五
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六
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七
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八
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九
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十
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十一
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十二
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十三
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十四
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十五
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十六
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十七
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十八
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十九
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二十
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二十一
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二十二
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二十三
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二十四
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二十五
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二十六
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二十七
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二十八
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二十九
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三十
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三十一
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三十二
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三十三
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三十四
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三十六
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三十七
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三十八
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三十九
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四十
。。。