xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有豆浆机也能打豆浆，（一人减肥餐）浓醇的有机黄豆浆
一个人没有豆浆机也能很快的做出和外面卖的豆浆一样醇香。操作极其简单，无需花太多时间。
豆子里含雌激素，女人经常喝豆浆要比牛奶好，身材会变得凹凸有致。
真的太好喝了！以后再也不用在外面买豆浆了。家里做的有机豆浆才叫真放心！
用料：
一把黄豆
1瓶矿泉水
5颗（红枣）
做法：
睡前抓一把黄豆用水泡一晚上。
料理机加矿泉水打磨豆浆，直到磨碎。这是一人的量。（喜欢红枣可以加5颗）
过滤至小奶锅里。豆渣备用。煮沸即可，泡一晚上的豆很容易熟，小心火太大煮糊。要一直看着锅，和煮牛奶差不多。关火过滤沫沫即可。
过滤的豆渣（植物蛋白），加黑全麦粉（低GI）、鸡蛋（动物蛋白）、葱花、羽衣甘蓝（高纤维）、盐，摊成豆渣葱花饼，非常健康的食物，替代主食。超级适合做减肥健身人士吃！
一把豆子可以做两个饼，一餐真的营养太丰盛了。也可以当晚餐，早上上班出门前泡上豆，晚上回家喝豆浆吃饼，就能保证晚饭不会摄入太多，真是一款无油无糖高纤维高蛋白的减脂食物。
比用豆浆机打的干黄豆好喝多了。真的没必要花钱再买豆浆机。小料理机一人餐足够用。
咖喱土豆餐包
用料：
200克高粉
50克低粉
2.5克酵母
50克鸡蛋
100克水
25克黄油
2克盐
10克白糖
200克猪肉
1个土豆
半个洋葱
6克咖喱粉
少许椰浆
少许生抽
做法：
准备工作：猪肉切末，洋葱切碎，土豆蒸熟后成泥。锅中放油，倒入切碎的洋葱末
爆香后再倒入猪肉馅
然后加入其他调味料
再倒入土豆泥
最后制作成馅料，放凉后备用
面包原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大
然后分成八份
滚圆静置15分钟
取其中小剂子擀成圆饼形
包入土豆馅
整形成橄榄形，刷上一层蛋液，粘上芝麻
发酵至大一圈后，放入预热到190度的烤箱，中层，烤13分钟左右
干拌牛肉
用料：
2根香菜
5个小米椒
1勺香油
适量盐
2根小葱
1勺花椒面油
适量鸡精
半个洋葱
3片生姜
3断大葱
做法：
冷水下锅放姜片，大葱，我把洋葱的边角料放在面在加一点盐一起煮熟
小米辣、葱、大蒜、香菜都切丁，大蒜切大一点
洋葱切丝
牛肉切片放在一个大盆里面放小米辣，大蒜，加盐和花椒油，鸡精，带个手套用手捏几下然后再放洋葱，大葱，香菜搅拌一下装盘
补肾补骨汤：牛大力栗子花生汤
一款补肾补骨汤。（谢谢婵婵的分享）
用料：
300克牛大力
300克栗子
150克花生
50克红枣
50克巴戟
15克杜仲
500克猪骨
5000ml水
少于盐
做法：
煲法:将上述材料洗净，放煲内加水大火烧开，文火煲个半小时即可。
工作日便当
奉上本周便当，大多是水煮，蒸，清炒，没什么技术含量，熟就行，开个菜谱记录一下。
希望可以和各位厨友交流and学到更多好看摆盘～
用料：
适量青菜
做法：
蒸香肠，凉拌秋葵。
蒸香肠，炒豆干，盐水煮苦瓜。
蒸玉米、香肠、鸭庆，炒生菜。
香肠蒸饭，玉米炒香肠。
炒四季豆，炒豆芽，蒸鸭庆。
宝宝鳕鱼蔬菜鸡蛋饼
每天早上上班前都很赶时间，这个简单方便，送给同样的宝妈参考吧
用料：
30g面粉
55g水
1个鸡蛋
一小块鳕鱼
一个秋葵
少量油菜
做法：
所有的材料准备好，面和水我已经混在一起了，就那筷子顺时针搅拌均匀就好
将蔬菜洗干净切碎，如果宝宝还小的话建议切的更碎，我这个时间有点赶，稍微块大了
先将整个鸡蛋与面糊搅拌均匀，再将蔬菜放入搅拌均匀。材料中没有写盐，因为小宝宝可以不放的，我家宝贝不到两岁，这种撒的我放了三下，本身鳕鱼也有一点咸咸的味道，不必放太多
将鳕鱼剁成泥，倒入混合面糊中搅拌均匀。鳕鱼我只用了小勺般大小，厚度大概一厘米，小小块就够。
一定选用不粘锅，超好用，最小火，放一点点核桃油，逛一下，将整个平底锅的油弄均匀，当然只是零星的有点小油滴，足够了
用大一点的勺，将面糊依次摊入，大点小点无所谓啦
面糊稍凝固成型即可翻面
略微金黄再翻一次，将第一面也弄到金黄就完成啦
配上一碗稀饭，就是一顿美美早餐
鸡蛋吐司
用料：
280克高筋面粉
45克糖
3克酵母
2个鸡蛋
85克牛奶
10克奶粉
2克盐
25克黄油
少许（最后用）蛋白液
做法：
把除黄油外的所有食材放进面包机揉面，先放液体，防止面粉飞溅，黄油解冻软化
面团揉制扩展阶段，放入黄油继续揉至手套膜，面包机进行一发，我的是ACA 面包机，揉面加发面整个过程1小时30分，很方便，不用管它
发好的面团分成均等三分，盖保鲜膜醒15分
取一个面团，用擀面杖擀成长舌状
自上而下卷起
调个方向，将面团擀成与模具等宽长条
再次卷起
放到模具进行2发，（我不是完美主义者，都是差不多就行😂，:)我都是放到烤箱里发酵，下面放个碗，倒入开水，促进发酵，开到发酵档位，差不多半个小时
发到八分满，预热烤箱180度，如果做吐司就把盖盖上直接烤180度35/40分，根据自家烤箱温度定（我家格兰仕偏高，我都是150度:)
如果不盖盖，喜欢小山面包，刷上蛋白液，上面也可以再撒些白芝麻或杏仁片，进烤箱差不多十多分钟就加盖锡纸，自己注意观察上色程度，烤好直接拿出晾至手温装袋
香浓到不可思议，很拉丝
我每次都是配料2倍量面包机揉面，剩下的面团就做香葱面包
这个配方做一切面包都很香软，快试试吧
西葫芦酸奶马芬
这是一个没有反式脂肪酸，高蛋白， 少碳水的健康马芬。 
很多时候， 在外面买的面包蛋糕的油和糖都会偏高。 如果有爱吃西式早餐的面包的话， 这个是一个很好的选择。 搭配一个水果和一杯奶 （我早上爱喝点自己泡的奶茶来搭配也是完美） 
 在这个菜谱中， 用高纤维的产品代替了一半的面粉， 并且加入没有去皮的西葫芦来提高这个马芬的纤维。 并且加入了酸奶还有鸡蛋来提高蛋白质让它成为一个更完美的懒人早餐。 
适合：想要少在外面买加工视频但是想要吃一些西式口味的人们， 平时上班比较忙着赶路的白领也可以在周末多做一些。 放在速冻里面， 提前一天晚上拿出来解冻或者在上微波炉丁一下即可。 也适合心脏病， 糖尿病。 

改编自原菜谱
http://diariesofadietitian.blogspot.ca/2014/08/zucchini-bran-muffins_13.html?m=1
用料：
＃湿的材料
1/4杯植物油
一杯西葫芦刨丝＊
半杯 （125ml)原味酸奶
一只鸡蛋
＃干的材料
半杯糖＊
一勺小苏打
3/4杯 （约90克）全麦面粉
一勺泡打粉
1/2杯 （约80克）亚麻籽＊
1/4杯 （约40克）汉麻籽＊
做法：
预热烤箱到400度
先把干的材料全部搅拌均匀
再把湿的材料搅拌均匀
然后分别把两个材料搅拌在一起
在蛋糕盘中抹上油， 或者放入纸杯 以防粘底后不好清洗
放入预热好的烤箱中，烤20分钟。 
烤好的马芬能够把筷子插入后轻松的取出来没有东西粘附在筷子上。
把烤好的马芬静置约十分钟会更容易取出

只有完成图（抱歉）
出来的马芬非常的松软。 刚出锅的时候可能中间看起来有点粘稠但是并不会粘着插进去的筷子。 那种时候就已经熟了不需要再烤了。
菜谱能量分析
主要的脂肪来自不饱和脂肪酸， 对于降低血脂有帮助。 
钠主要是来自小苏打粉和泡打粉
纤维已经达到每日推荐值的20%
因为用了酸奶
因此就加了钙。
摩飞版——核桃花生芝麻块
黑芝麻从营养成分中可以看出，黑芝麻的含钙量很高，算是含钙比较高的食物之一，因此食用黑芝麻有补钙的功效，做个香嘴小零食
用料：
90克核桃
180克棉花糖
50克花生米
200克熟黑芝麻
45克黄油
做法：
买的就是熟黑芝麻，无极棉花糖小袋刚好180g
生的黑桃仁和花生米，用烤箱不用预热直接180°，烘烤8-10分钟（每个烤箱脾气不一样，还是守到烤比较好，怕烤糊了）
将烤好的花生和核桃仁搓一搓，去皮
烤出来香香的，做核桃花生奶同方法
可以把核桃仁顺手掰小一点
量少，手掰即可，懒得动刀子切
中火化黄油
下棉花糖，此后全程小火
因为做糖块要硬一点，需要把棉花糖多熬一下，做雪花酥这个状态就可以，芝麻块还要多熬化一些，看着明显不那么泡泡的了，颜色变黄了些就行
下所有食材，继续小火
拌匀，如果拌匀这个色泽就正合适
此图是食材混早了，棉花糖还没化到状态，这样的补救方法就是继续小火翻拌，至黑芝麻里明显的棉花糖化了不那么白了即可
倒入不粘方盘
用刮板压平
放凉后就硬了
手工开切，棉花糖做的好切
哈哈，像不像做的阿胶糕呀
完美，有封口机装小袋子里，方便食用，不怕潮最好。
香蕉飞饼卷
用料：
2张原味飞饼
2根香蕉
1粒鸡蛋
做法：
原味飞饼提前取出回温，塑料膜一起防粘
将香蕉包裹进去
切成小段，摆到烤盘上。刷层鸡蛋液……为了上色漂亮些也可不用。
烤箱预热200度，15分钟即可。最后觉得上色还不够好看，可放置最上层烤一会儿。
烤过的香蕉更加美味~
剩余的鸡蛋液加点牛奶细盐搅拌均匀，炒炒也很香软好吃！
减脂经典酥脆封边全麦火腿蛋三明治
用料：
1片生菜
2片全麦吐司
1个鸡蛋
2片火腿片
做法：
轻食机预热2分钟
一边打一个鸡蛋，一边放火腿
叮2分钟，蛋黄是刚刚凝固的
将火腿和鸡蛋放在吐司上，盖上另一片吐司
合上吐司叮两分钟
流心蛋黄的口感超棒
怡s【黄金牛肉卷】手抓饼的神仙吃法3
一张手抓饼
变出14款网红小吃👇🏻
https://mp.weixin.qq.com/s/mc9rNUWUFwjw-ezRVEfsZg

不用揉面 不用起酥
好吃好看 省心省力
厨房小白也可以高大上一回
一起来get吧！
用料：
牛肉馅100g、洋葱30g、手抓饼2张、鸡蛋1个、
蒜末2瓣、蚝油1汤匙（约10g）、食用油0.5汤匙、淀粉1汤匙、黑胡椒粉 盐 少许
做法：
❶ 洋葱切末，鸡蛋打散，牛肉切成糜，然后加入洋葱末、2/3蛋液、盐、蒜末、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀备用。

❷ 手抓饼室温软化，两张盖在一起，然后擀薄擀大。
❸ 把肉馅均匀铺在饼皮表面，边缘2-3厘米要留出(防止爆馅)。
❹ 将饼皮卷起，两段捏合封口，刷一层蛋液。
❺ 烤箱预热220度，把肉卷放入烘焙纸上，放入烤箱下层，烤15～18分钟（中途观察如果表皮颜色已经足够可以盖上锡箔纸）。
❻ 稍凉后切成段就可以享用啦！
营养美味！
Perfect！
Enjoy！
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一起品味生活之美^ ^
白酒鲜虾意大利面
很多朋友不喜欢吃意大利面，觉得口感硬了点，吃起来不习惯，我倒是还好，反倒挺喜欢那股嚼劲的。
用料：
意大利面
虾
洋葱
蒜末
少许番茄酱
番茄
少许盐
少许紫苏
少许黑胡椒粉
适量白葡萄酒
做法：
洋葱切好，蒜瓣切末，番茄切块（去不去皮自己看着办吧），虾去泥线洗净（去不去虾头自己看着办吧）
清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起，放少许油拌一下待用
锅中放少许油，放入洋葱跟蒜末小火爆香
放入番茄，转中火慢慢翻炒
放少许番茄酱、继续用小火翻炒，到番茄熟烂了，汤汁变稠，放入虾
大火翻炒至虾变色，放少许紫苏
倒入适量白葡萄酒
放入煮好的意大利面，盐、少许黑胡椒粉，小火拌，汤汁均匀的覆在面条上即可
草莓松饼
当松软可口的松饼遇上草莓，再淋上一层浓浓的蜂蜜，让你吃饱喝足开启新的一天哦
用料：
120g低筋面粉
35g砂糖
2只鸡蛋
120g牛奶
适量蜂蜜
10g黄油
适量草莓
做法：
将2只鸡蛋蛋清分离，备用
把牛奶倒入蛋黄盆内，搅拌均匀
蛋黄糊搅拌均匀后加入三分之一砂糖，搅拌均匀
把低筋面粉过筛，使其更加柔滑，搅拌至流动性最佳
隔热水融化黄油
把已经融化的黄油倒入面糊内并搅拌均匀
拿出备用蛋清，倒入剩余砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，拉起打蛋器有倒角为最佳
把打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊内翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
把面糊装进裱花袋内，拿出炉子，调小火，慢慢挤成圆形慢煎，表面有明显气孔即可翻面
另一面煎干即可装盘，按照个人喜好淋上蜂蜜以及草莓
当当当~成品
荠荠菜煎饼，春天的味道。
二月二，龙抬头，又到了吃煎饼的时节，由于疫情影响，没法出去挖荠菜，还好冰箱里去年春天冻的还剩一团，拿出来做道煎饼，尝一尝春的味道。
用料：
1团荠菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量食用油，盐，十三香
做法：
去年春天冻在冰箱里的荠荠菜，温水化开。
剁碎。
胡萝卜擦成丝。
加盐，十三香，鸡蛋。
加入面粉。
添水，搅拌成糊状。
准备一小碟食用油。
电饼铛加热，锅底用油刷刷层油。
用勺子将菜糊舀入铛中，均匀地摊平。
烙好一面，翻烙另一面。
大功告成。
配上捣好的蒜泥，营养丰富，十足农家味道！
烤肠黄瓜卷
时间会把对你最好的人留到最后，因为喜欢只是一阵风，爱则是细水长流
用料：
黄瓜一根
烤肠5根
凉拌汁，蒜蓉，牙签
做法：
黄瓜刨刀刨长薄片，烤肠切15小段
烤肠少油煎一下
黄瓜片卷好牙签固定
撒蒜蓉，来点凉拌汁就可以享用了
黄金炸香蕉
为了孩子多吃些，想尽办法做好吃的
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量菜籽油
做法：
准备好所有食材
香蕉先放鸡蛋里
裹淀粉
再放蛋液里
裹面包糠
全部裹好
电饼铛加油，一面炸黄，翻面炸
挤上番茄酱，感觉像鸡翅😄，配骨汤粥，营养又美味
杮子馒头
柿子熟了，
各厨友都拍得好好看啊😍
我只有羡慕的份……

怎么这样就放弃了呢……
所以，所以，柿子熟了，蒸熟了😂（有点冷……）

柿子原来是桔红色的，
老南瓜才能演绎出这个颜色，
但目前我这边找不到，
只能退而求次，
用新南瓜代替了😁

づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料：
80克1.南瓜泥
150克   面粉
5克   白糖
1.5克   酵母粉
少许2.菠菜粉（果蔬粉）
20克   面粉
一丢丢   酵母粉
少许   水
做法：
南瓜泥，面粉，白糖，酵母粉和成团（1号材料）
菠菜粉，面粉，酵母粉，水和成团（2号材料）
此方还是一发的做法，
6个杮子的量，个人偏好小巧一些啊😊
南瓜面团和菠菜面团，
分别揉成光滑的面团，
盖上盖子，静置十分钟。
平均分成六份，揉匀，揉成小圆，待用。
（此时可以进行发酵了，盖上盖子，发酵半小时或是四十分钟）
菠菜面团，擀成薄片，
因为找不合适的圆形，
刚好有个甜甜圈的，
哈哈，这么弄，看图就好了。
整出六个圆形。
菠菜圆片，用分割板割出个“十”字，
切一半，如图。
再每个角往中间捏，
一捏一压，成一个桃子形，如图所示。
每个叶瓣再压出三条线。
（做好叶子，盖上盖子发酵，三十分钟）
😍像小屁屁……有没有……

言归正传，这里先说明一下，
为什么整好南瓜小圆后，
不割线条呢，
因为先割后发酵的话，
线条会发没了。
等面团发好后，再来分割的话，
线条会清晰些的。


发酵好的南瓜小圆，
用分割板，平均切割四边，如图。

然后每个南瓜小圆，
放一个菠菜叶，
用筷子戳紧就好了😊如图。
来张大合照……

夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
俯拍……😜
试过用红薯做，
颜色也不能接近红杮子。
干脆，做成黄柿子，
我们当地叫“牛心柿”，
Lyy燕那边叫“木杮”
乱拍一通
近照
宝宝辅食 - 红薯酸奶华夫饼
用料：
1.5杯全麦粉
1杯白面（或者quick oat）
3茶匙baking powder
2个鸡蛋
1杯牛奶
半杯酸奶
3大汤勺油（黄油或菜油均可）
2大汤勺红糖
115克红薯泥
一点点盐
做法：
红薯削皮切片微波炉叮5分钟至软，用叉子碾成泥。把除红薯泥以外所有材料放入大碗中搅拌匀
待红薯泥微凉后，拌入面糊中搅匀
华夫机预热喷油，用勺子挖一大勺放入
待两面煎至金黄即可
炸素丸子
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
一小块豆腐
勺五香粉
克盐
1根葱
1根香菜
做法：
胡萝卜擦丝，放入一小块嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、香菜、五香粉、盐、鸡精，豆腐搅碎，搅拌均匀
加入面粉，混合成有黏性的面糊
油热下丸子，小火慢慢炸至两面金黄，表面有点酥脆即可
春笋腊肉
用料：
1根春笋
1块腊肉
3瓣蒜
2根蒜苗
2个红椒
2勺生抽
2勺盐
1勺鸡精
做法：
春笋中间划一刀沿着剥开外壳，切掉底部，竖切四块，水里放一勺盐，煮七分钟左右。捞起冲凉水，切薄片，泡冷水半到1小时。
腊肉洗净，蒸熟，切片～用电压力锅无水焗劲道刚好。也可以跟电饭煲米饭一起隔在上层蒸。
蒜白切斜片，蒜叶切长条。蒜切碎。红辣椒切条。
热油下蒜蓉爆香，下腊肉煸炒1分钟，放蒜白，春笋。翻炒2分钟，放2勺生抽。放辣椒翻炒1分钟。放蒜叶翻炒1分钟。放一点点盐，鸡精，翻炒起锅。
一碗辣椒油～红油辣椒、熟油辣椒、辣椒酱，你们怎么叫它的😄
没啥背后的故事，就是之前稀里糊涂草率制作的辣椒油吃完了，要补给，哈哈哈！
        四川人重口味，地球人都知道
        凉拌菜、吃面，都少不了一勺美滋滋的红油辣椒
         做起来其实蛮简单的，一般熬一次能用一个多月呢
         话不多说，来吧，展示～
用料：
3两粗辣椒面
2两细辣椒面
2块钱的白芝麻
一把葱
4根香菜
1个洋葱
一小碟各种香料
做法：
       准备工作非常之简单，看图
       都是菜市场随便留能买到的食材
       香料用白酒浸泡，主要是放置进油锅的时候炸锅，并且有些白酒也能让香料更香
        用的是自家打的菜籽油，非常纯正，虽然用菜籽油油烟大，但是炒菜是真的香啊
        锅烧热，倒油，油要倒多少，取决于你辣椒面还有容器的大小，但建议只能多不能少，多出来的咱们可以用碗装起来，以后炒菜用
         油烧到放根筷子能够起泡泡的时候，就开中火，准备下配料了

        先丢姜片，因为一般姜下油锅不会炸，也不容易糊，并且能顺带稍微降一下油温。姜片下了以后就立即下洋葱
         姜片跟洋葱炸半分钟左右，下香料（之前用白酒浸泡，下料之前，白酒沥出去不要哦），香料下了以后，继续中火炸
       香料炸半分钟，下葱跟香菜，然后就慢慢继续中火熬制
        等葱跟香菜都炸干，呈焦状，就把所有香料配料全都捞出来丢掉
         然后油继续熬，主要是熬干配料里的水分
        熬干水分的熟油，用勺子舀，每次一勺，边倒油边搅拌辣椒面，让辣椒面充分经过高温洗礼，这个时候那个香啊～不要太诱人
        油浇完以后，把容器放置在一旁冷却（注意温度哦，注意安全别烫伤了），放凉以后，可以放冰箱，也可以用盖子盖起来
        晚上也不饿，就顺带用上了熬好的辣椒油，煮一碗面
        一个人，一碗面，一勺红油辣椒，美滋滋
草莓养乐多果汁
草莓+养乐多+雪碧=霉霉芝士的赶脚，附上今日之排骨焖饭
用料：
2个草莓
1瓶养乐多
1瓶雪碧
做法：
准备草莓、养乐多、雪碧
草莓搅碎，我是用打蒜的夹子夹碎的
倒入一瓶养乐多，然后倒入雪碧，草莓的肉肉就浮上来了，雪碧的泡泡和草莓的肉肉有种芝士奶盖的赶脚
附上一起做好的排骨焖饭，太美味了吧
阿姨家阿姨'肥牛炒洋葱
这道菜绝对不亚于吉野家的肥牛饭。隔三差五就得炒上一盘过过瘾，吃过的小伙伴都叫好哦。食材也方便的不能再方便了，肥牛就是涮火锅的肥牛，买上几盒冻冰箱里，随时解冻随时吃，一小会就可以融化。洋葱保存期也很久，可以囤出来随时用。没什么好吃的，就炒这个吧。
用料：
250克肥牛
半个洋葱
1勺黑胡椒
5勺蚝油
1勺白糖
3勺生抽（味极鲜）
10粒花椒
少许姜蒜片
做法：
肥牛卷解冻，焯水。开水下锅，开锅2分钟就可以，不要太久，不然就老了。洗净备用。
油烧热，放10粒左右花椒，花椒黑后捞出，放洋葱（或红葱头）、青红辣椒、蒜片姜片煸炒。小朋友吃的话免辣。
放沥干水的肥牛翻炒，放白糖1勺、黑胡椒少许翻炒。放味极鲜3勺，蚝油小半碗，翻炒3分钟。蚝油比较咸，不用再放盐了。
放切5厘米长的香菜数根，炒一下出锅。
玉米面花生粥
小时候家里经常做的一种粥，做法很简单，玉米面的香气加上花生的甜香和脆脆的口感，好喝到停不下来。
用料：
若干玉米面
若干花生
做法：
将生花生切碎，大概这个程度。图片所示从老家带回来的，用石碾压的，自己在家就用刀切碎也可以，然后简单去去皮。
加4-5勺花生，加水淘一下，去皮
依人数，添水，上锅烧开，锅开以后，再中火煮3分钟。水和花生的比例这么控制：用勺子搅一搅，随便捞起一勺，里面的花生可以盖住勺子底就可以，如果喜欢花生，可以多一些。
玉米面4勺左右，凉水搅匀，倒入锅中，搅一下。
锅开以后，打开锅盖小火煮，因为容易溢锅，所以要看着，锅开了以后可以点3次凉水，之后就可以关火了。
成果如图。
仙草珍珠奶茶
真的太爱喝奶茶了，但是外面的奶茶添加剂太多，长期饮用对身体不好，所以就萌发出自己带奶茶的想法。做完之后真的感觉，太棒了！！仪式感我给自己10分哈哈😂
用料：
适量黑凉粉粉
适量木薯粉
适量红糖
适量红茶叶
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
先做凉粉。超市里买的就可以了，自己喜欢哪种就挑哪种。
取适量凉粉粉加入少量冷水里调成浆，我是随意放的量。包装上会有水跟粉的比例，如果不会调的话看比例来调就行。
调好的浆冲进开水里，把凉粉煮开。这时候把火调到最小，边倒边搅拌，以免粘锅。
煮好的凉粉倒出，晾凉等它凝固。
凝固后直接用小刀在上面划井字切就可（忘记拍照）。
接下来做珍珠。
锅里放点水（不用太多，大概小半碗），加入红糖，慢火把红糖煮融化。这时候水也沸腾了，迅速关火，迅速倒入木薯淀粉，迅速搅拌，让木薯淀粉烫熟成团。（一定要快哦，不然很容易出现非牛顿体，真的是哭笑不得了）
千万别往沸水里倒粉，听说很容易爆炸（我没试过，但是为了大家安全，切勿尝试⚠️）
也可以把粉倒进去搅匀后，开小火把粉煮熟，注意糊锅哦。办法很多，多尝试😊
（搓珍珠忘记拍照了）
把烫熟的木薯粉取出，揉两分钟，一般都会太软粘手，分次加入干的木薯淀粉，每次加入要等上一次混合均匀哦，揉到感觉差不多了，搓成长条，切成自己喜欢的大小，再搓圆，撒点干粉防粘。（借助揉面垫跟刮板会方便很多哦）
把珍珠放进开水里煮至珍珠浮起来就熟了，捞出，放凉水里备用。
接下来做奶茶。
茶叶跟水一起煮开，焖几分钟，等茶叶出味后过滤掉茶叶（水的量随意，喜欢茶味浓一点的少放水，淡一点就多放水）
茶水里加入适量糖，牛奶，搅拌均匀，小火煮开。这时候可以试试奶茶的甜度，如果把握不好糖的量，一点点加，没关系的。
放凉备用。
准备好杯子。心心念念许久的奶茶杯子终于收到了，加点文字。
加几块冰块，勺一勺仙草冻、一勺珍珠，然后满上奶茶，就可以喝了。

满满的仪式感，有没有🤭
温州瘦肉丸
特别喜欢吃瘦肉丸，人在外地吃不到，只好自己做了！味道还不错！
用料：
170克猪瘦肉
120克红薯淀粉
3克泡打粉
4-5克盐
90克水
做法：
瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净切块准备
红薯淀粉120克
泡打粉3克
盐4-5克
水90克
都用厨房称好了依次倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好！
这是搅拌好的图
搅拌好的肉倒入盘里，可以放冰箱冷藏！
接下来我自己的口味做瘦肉丸汤，锅里倒入适量水
锅里烧水的时候，这边在碗里加入自己的调料，比如榨菜 醋 盐 鸡精 香菜 葱 紫菜 等都行自己的口味，喜欢醋就多倒，不喜欢就少点，可以加少许料酒
水烧开用筷子或者不粘板来刮肉倒入锅中，煮个5分钟差不多，然后倒入自己调好的碗里！
这样就好了哦！温州瘦肉丸！
香菇炸酱面
用料：
5朵香菇
半碗五花肉末
适量蒜末
适量姜丝
1根小葱
3大勺黄豆酱
2大勺甜面酱
适量料酒
适量糖
做法：
蒜切末，姜切丝，香菇切丁备用
热锅凉油，放入姜丝，蒜末爆香
放入肉沫煸炒出油
放入少许料酒
放入香菇丁翻炒
加3大勺黄豆酱，2勺甜面酱，按照这个比例调整，根据肉沫和香菇的量
翻炒一会儿加入少许糖
可以尝尝味道看看需不需要再加糖
出锅前撒上小葱，家里没有葱了，我用菜叶代替，翻炒一下就可以关火了。
煮面面，擦黄瓜丝，配上香菇肉酱，味道棒棒哒。
我用的是这两种酱
好吃到起飞的生烤羊腿
生烤，不用提前炖煮，成品图是烤第二只，被妈妈一刀砍断的羊腿🤣其实我更喜欢整只腿烤，过程图是第一次烤时拍的，没有被砍断的腿🤣两次…都没有来得及拍成品图…
用料：
1只羊腿（前腿）
5片姜
1勺孜然粉
1个洋葱
2勺料酒
1勺蚝油
1勺孜然粒
2克盐
2勺生抽
1勺花生油
做法：
洋葱切丝，生姜切片，羊腿提前化开，用清水浸泡祛除羊肉自带的一点点不太好闻的味道（臊气味），我基本都是浸泡五六个小时左右，浸泡期间换两三次清水，然后沥干水分，在羊腿表面横切三刀方便腌制入味。
在烤盘上铺好锡纸，锡纸要保证覆盖包裹羊腿的长度，先铺一层洋葱丝。把羊腿摆在洋葱丝上，依次倒入料酒、生抽、蚝油，均匀涂抹在羊腿表面，再依次加入盐、孜然粉、孜然粒，要保证羊腿两面都均匀涂抹入味，再加入适量花生油锁住羊肉水分和调料味道。
两面涂抹均匀的羊腿摆放在锡纸上，上面摆放生姜片，再铺剩余洋葱丝。其实还可以加两三颗香菜，丰富味道，家里没有了所以没放。
像这样把锡纸四周“缝合”，尽量捏紧实不要漏气，放入冰箱冷藏腌制，我通常腌制一晚，烤的时候先打开锡纸，拿掉表面一层洋葱，单独放在干净的盘子里，再给羊腿做个按摩方便入味，最后再覆盖好锡纸捏紧实，放入烤箱，230度，60分钟。
大约60分钟后掀开表层锡纸，这时候羊腿基本已经烤熟，要把汤汁倒出，再次放入刚刚拿掉的洋葱丝，继续230度烤制，随时观察羊腿，表面呈特别好看的微焦酥脆的感觉就刚刚好，而且后加入的洋葱丝不会被烤焦，可以当作配菜吃。不喜欢吃羊肉的小伙伴可以调制料汁，还很解腻，料汁做法之前发过。喜欢吃辣的小伙伴还可以单独蘸蒜蓉辣酱或者孜然粉等烧烤干料。
简单几步做一杯草莓酸奶奶昔，大人小孩都喜欢。
用料：
10颗草莓
150毫升酸奶
50毫升牛奶
做法：
草莓 10颗、酸奶150毫升、牛奶50毫升全部倒入破壁机选奶昔功能。
可以拿一个草莓切片装饰一下，简单吧。
酱大骨
用料：
一根大骨
2个马铃薯
3根葱
6片姜
6瓣蒜
各2个青红辣椒
2勺料酒
3勺豆瓣酱
2勺酱油
5克冰糖
1个洋葱
做法：
大骨洗净焯水用高压锅加料酒姜片压二十分钟（时间可根据个人喜欢软烂程度加减）
锅里放少量油将洋葱、蒜头切碎、青红辣椒、葱下锅炒出香味加入豆瓣酱翻炒、再加入酱油冰糖马铃薯放入一起炒（马铃薯切大块煮好可保持块状）
所有东西炒至完成加入大骨及汤大火煮开转中火炖二十分钟左右加入盐巴少量鸡精即可
喷喷香的酱大骨完成了～开吃
[香兰世家]蝴蝶花卷  比翼双飞
蝴蝶，从破茧而出的那一天起，就极尽全力展现自己的美，直到生命悄然结束，灿若烟花的短暂的
生命，却留给人们无限的记忆，难忘的是它斑斓多姿的色彩翩翩起舞的身影......美丽的蝴蝶!你这
     是在想停止飞舞还是在为继续飞舞而作准备呢?
     今天在和同行朋友们聊天的时候，有个朋友明确说自己已经倦了，不想再继续自己的淘宝生涯；在之
　　 前，也有不少朋友表露了这个想法，其实我又何尝不是呢？！每次只要休息放松几天，不打理店，不
　　 写作业，就会没有心思再进行现在的工作，一定要慢慢热身，才能找回状态。可是，我深知，这一切
　　 源于有一个强大的动力一直在支撑和激励着我，而现在，动力又该从何而来？
用料：
２００克紫兰花低粉
１０５克水
２克酵母
１０克白糖
５克色拉油
３克黄金芝士粉
做法：
１、芝士粉以外的材料，全部混合，揉成光滑状态以后，把面团等量分成二份，取一份加入３克黄金芝士粉，继续揉至均匀，然后盖上纱布，静置２０分钟。
　　　２、把黄色面团擀成长方形，长约４０，宽约２０，然后把白色面团重叠放上去，继续擀成长方形，用刀切成宽约１ＣＭ的面条；
３、面条从两端开始向中间卷，对称为止，然后把中间的面条剪断，修剪一下，成蝴蝶的须。
４、塑形：用筷子把二边夹住，如果面团要拱起来，就用手压住再夹，夹成蝴蝶样就可以了！
５、入蒸锅，锅里需要放温热水，省发１５分钟后，开大火蒸１５分钟，焖１分钟后揭盖即可
油炸老豆腐
这菜花猫先生连连喊好吃
外焦里嫩  酥脆可口

操作也简单
但是一定要用北豆腐
用料：
葱姜末
1大块北豆腐
一小勺海天黄豆酱
末红椒青椒
做法：
备料
老豆腐切成片
放入油锅里煎
豆腐两面煎黄  
变成硬硬的泡
捞起
葱姜末
新鲜辣椒丁  干辣椒末
煸炒出香味

放入适量海天黄豆酱

翻炒均匀
出锅
蓝莓山药
用料：
一根山药
一盒蓝莓
五块冰糖
做法：
蓝莓冰糖放入锅里小火熬制浓稠即可
山药去皮上锅蒸熟，压碎成泥状，最后浇上蓝莓酱即可👌
芒果瑞士卷   蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
70克细砂糖
70克低筋面粉
45克玉米油
100克奶油
15克细砂糖
1个芒果
做法：
蛋黄蛋清分离、蛋清放入冰箱冷藏、蛋黄加入65克牛奶和45克玉米油乳化均匀、加入过筛的75克低筋面粉Z字手法拌匀、最后加入蛋黄拌匀、放置一旁备用
将蛋白取出、打蛋器高速打至鱼眼泡加入三分之一白糖打至细腻、再加入剩余的白糖打发细腻的湿性发泡状态、烤箱上下火170度预热
打好的蛋白分两次加入蛋黄糊混合翻拌均匀、在从15厘米的高处倒入烤盘中、用刮板抹平表面
170度上下火、入烤箱中层烘烤25分钟
出炉后放凉
蛋糕放凉后倒扣在油纸上、加入打发好的奶油跟芒果肉卷起、放入冰箱冷藏一小时、两头切掉一点、美美哒蛋糕卷
高逼格下午茶喝起
（低糖低脂版 ）轻芝士蛋糕
做慕斯剩下的奶油奶酪，在冰箱里放了好久。
再不用眼看就要过期了。
拿出来一称，高不成低不就的66g，做哪种芝士蛋糕都有点孤军奋战的疲弱感，索性就来个减脂版的吧。
下班后花半个多小时就能成，也不耽误吃晚饭，省事。
方子已按数字顺序排列，好记。几克上下自行调整，我感觉也没多大问题。
温馨提示：这款蛋糕主要是为了消耗剩余食材，不是正常轻乳酪蛋糕那种湿答答的感觉，有点偏戚风蛋糕的吧，不喜欢的就上别处瞧瞧吧。
用料：
3个鸡蛋
40克黄油
50克牛奶
66克奶油奶酪
75克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克酸奶
40克甜叶菊代糖
5滴柠檬汁
3滴香草精
做法：
盆1：黄油和奶油奶酪放一边去，让他俩隔热水融化。
盆2：倒入酸奶和牛奶，搅和均匀就筛入低筋面粉和玉米淀粉，再搅和均匀放一边。
看看那边黄油也化了，盆3里面打三颗蛋，蛋黄捞出来扔到盆1的黄油奶酪糊里，搅得他们水乳交融，倒回盆2面粉糊糊里，顺便滴几滴香草精提香，没有就不放。
最后要是怎么翻拌都还是不够细腻的话，也别过筛了，太稠了真不好过，也费事洗筛子。
直接上电动搅拌棒，两下就均匀了。
盆3里的蛋清等候多时，直接上打蛋器招呼，白砂糖分三次加入，打到提起来的蛋白弯弯软软的样子就可以了。
再分三次加入右边的黄糊糊盆里，翻拌均匀。
没有漂亮的模具，八寸模具铺上油纸也可一用。倒进去吧，对。
水浴法。模具是活底的，就像我一样在底下放个盘子，别让水进蛋糕里去了
烤箱中下层，别太靠上把表皮烤裂了。
150度上下火50分钟
200度再烤5分钟上个色
冰箱里冷藏几个小时再吃，口感绵密香软。
emm，比一般的轻芝士蛋糕松软，但又比戚风湿润许多，害行(●°u°●)​ 」
西芹虾米
快手菜
用料：
0.5根西芹
1袋cold water shrimp
醋
生抽
老干妈
麻油
做法：
西芹，虾快速过开水
加料
照烧鸡腿饭
用料：
照烧汁
3个鸡腿
米饭
1块姜
1个蒜
做法：
鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头
横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下
鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟
蒜头切片，生姜切丝
不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里
小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉
煎至金黄后翻面，同样小火慢煎
煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）
把调好的照烧汁倒进锅里
中火煮至酱汁浓稠即可
鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了
炒方便面
那天问同事，说晚饭吃什么，给些建议，同事说，那就吃炒方便面吧！
炒方便面？？
二十几年，我还真是没吃过炒的方便面……于是，在同事讲解+各种搜索+手忙脚乱之下，我的第一次炒方便面诞生了……
请看……
步骤神马的由于当时场面忒慌乱…所以也没顾的上拍照。…
再者，这科技含量也不太……所以大家一看就能悟出个所以然
…
用料：
用量？一袋够了吧！…任意口味方便面
1个。根据个人喜好…鸡蛋
根据个人喜好…火腿
几块。调味、配色紫洋葱
几块。调味、配色…葱花
几块。调味、配色…胡萝卜
正常炒菜量即可。油
根据个人喜好…忘记了干豆腐
做法：
烧水煮面、八分熟即可捞出，放一边待炒。
倒油，炒鸡蛋，加洋葱胡萝卜火腿干豆腐…一起炒，五分熟，加方便面调料包，炒均。
炒面。把一旁八分熟的面倒入鸡蛋蔬菜锅，炒均。炒的过程中，可以加一点点水，避免糊锅。
加入葱花，出锅。
陈醋鸡脚
家人喜欢吃酸酸辣辣的鸡脚，好吧自己动手营养健康！
用料：
只鸡爪15
一碗陈醋
一碗酱油
一碗水
3瓣蒜
20克冰糖
3勺料酒
1勺老抽
2只小米辣
一小唑卤料包
做法：
用流动的水冲洗鸡脚，直到鸡脚完全洗白.
剪去指甲！冷水下锅煮15分钟，一边煮一边撇去浮油！有条件的准备一盘冰水把煮好的鸡脚捞出沥干水分后放冰水泡一下，有助鸡脚收缩皮更脆！
我随便买的卤料包，放一点点就可以了。
所有液体和香料冰糖下锅煮开，放凉。
酱油煮好凉凉后放入鸡脚，小米辣蒜头根据自己口味剁碎后加入密封盒里。
放冰箱冷冻4小时后的样子，已经好入味了，过夜风味更加可口！
丹道～红烧鲈鱼
用丹道植物酒配海鲜的益处在于：丹道植物酒采用葯食同源的配方，里面有祛湿除浊的成分，正好有效的去除了海鲜的湿寒。再加上丹道植物酒，无添加的自然清甜醇香的口感很好的去除了肉腥。
用料：
一条鲈鱼
25ml左右海鲜酱油
6瓣蒜
适量葱
6片姜
25ml丹道植物酒6年
少许冰糖，白糖
做法：
腌制：洗干净的鲈鱼用少许海鲜酱油和丹道植物酒腌制，并放入葱姜。约40分钟。
调汁：丹道植物酒6年25ml左右，海鲜酱油25ml左右，生抽10ml，白糖少许，9 ℃米醋5ml。调汁。
备料：葱姜蒜
制作：
油六成热，放入冰糖两小块，搅拌至焦糖色，放腌制好的鱼，放入后翻一下，大火倒入调好的酱汁，放入备料。烧开后中火，加盖约8～10分钟（期间要翻鱼三次）。收汁。
完美出锅，有爱好的朋友加点葱末点缀。
试试这样炒孜然牛肉，快速又松软～
用料：
500克牛肉
1个洋葱
做法：
牛肉切丁，加入适量盐、老抽、料酒、葱姜末，充分“马杀鸡”，腌制10分钟左右。洋葱切丁备用。
热油，加入腌好的牛肉。稍稍翻炒。
稍稍翻炒，加入一碗水。中小火焖炒大概10分钟。
焖炒至几乎收汁时加入洋葱。
洋葱翻炒至“发蔫儿”。
撒入孜然、白芝麻。
孜然牛肉出品～
锡纸茄子 金针菇（烤箱版）
每次去烧烤店必点的一道菜，今天有时间，自己在家是做了一下，成功！
用料：
3根茄子
500g金针菇
2头蒜
10根泰椒
200g小圆葱
2根香菜
50g海鲜酱油
50g耗油
100g蒸鱼豆鼓酱油
50g色拉油
一小勺糖
适量盐
做法：
茄子微波炉，高火7分
金针菇微波炉高火，5分
葱，蒜，辣椒，香菜，切末
色拉油烧开，冒烟，淋在蒜末上
酱油，耗油，蒸鱼豆鼓，盐，糖，倒里一起搅拌。
茄子，金针菇，码盘
淋上酱料，烤箱200℃，20分钟，
云南菜：巴杜小汤+（内附视频）
这味巴杜滋补小汤，主要作用是益气养血、壮腰和加强肾气，男女同志都适合，尤其适合月子产后。
炖的时候加个猪腰，滋补更加倍了！
Horse哥的猪腰喜欢大块吃，被吐槽啦，下次改切成腰花~

一般药材汤都有点苦，但是这个汤不会，少许药味，加入了蜜枣，带点回甜~~超滋补！！
用料：
1个猪腰
少量巴戟
少量杜仲
少量当归
少量党参
少量红枣
少量蜜枣
1块生姜
1勺盐
做法：
巴戟、杜仲、当归、党参清洗干净...

浸泡30分钟...

浸泡的水别丢...药材精华不少...
猪腰剖开...去筋膜...

这个去不来的话...买的时候让师傅帮忙...
所有材料放入炖锅加水加姜片...
大火煮沸、小火慢炖2小时
起锅前10分钟加盐调味...

开喝了...
清炒茄子
以前炒茄子都只放姜，后来看这里的菜谱看有蛮多放蒜子的，所以今天也试了下。味道很好哇，蒜的提味效果超赞哪。都没放肉，也好吃哦
用料：
1只茄子
一些蒜子，姜
适量生抽，老抽
一勺豆瓣酱
做法：
热锅放油，油要多一点，茄子好吸油的撒
油烧热后放切好的蒜子和姜，炒几下，然后就可以放茄子了。
茄子炒一会儿油很快就被吸干啦，然后放老抽和生抽。煸炒一会儿。
然后用勺子舀一些豆瓣酱放碗里，再装大约100ml水在碗里，然后倒入锅中，炒匀，然后放盐（我习惯所有材料放好后再放盐的）。最后剩下一点汤汁的时候就可以装盘啦！
红烧五花肉鹌鹑蛋
这道菜 周彦宇（悉尼张敬轩）第一次去我家，我突发奇想的创意，现在也变成了他必点的唯一。毕竟表面兄弟情。
用料：
个鹌鹑蛋
克五花肉
克冰糖
勺老抽
个八角
勺料酒
克盐
勺生抽
根葱
片姜
粒花椒
做法：
五花肉切小块，下锅煸炒出多余的油脂
鹌鹑蛋煮熟剥好，下油锅小火煎虎皮
🌟这个菜关键，我是拿砂锅烧的！Hurstville华人店25刀买炖鸡汤煲粥的砂锅！
砂锅擦净入油 ➕ 冰糖炒色，倒入炒好的五花肉，然后老抽干辣椒花椒大料葱生抽盐调味，生姜放姜粉，国内带的。新鲜生姜太贵了用不起，加水至刚好没过五花肉 转小火加盖。煮至20分钟，加入处理过的虎皮鹌鹑蛋，直至肉入味，挑出干辣椒花椒大料葱，转大火收汁。
分蛋海绵蛋糕
用料：
80克细砂糖
80克低筋面粉
30克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
做法：
黄油加牛奶混合。隔水加热融化。
蛋清蛋黄分离
蛋白打发，细砂糖分3次加入。（具体步骤见戚风蛋糕。）打致硬性发泡。（提起有尖角）
加入蛋黄混合。加入低粉混合。
分一点面糊到黄油牛奶里面。混合。
到会面糊。混合。
倒入模具，上下火170℃中下层烤28分钟。
倒扣晾凉2小时以上脱模。
香菇鸡丁卤子（家庭版）
这是我第一次做香菇鸡丁臊子，吃到学校食堂的觉得好吃就自悟出来的。
用料：
半只鸡腿肉
与鸡肉等量香菇
4颗蒜
3段葱白
三片姜
若干八角
若干香叶
少许花椒
一汤匙郫县豆瓣
适量盐
少许生抽
少许面粉
少许干淀粉
少许料酒
做法：
将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。
将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。
讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。
利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。
将鸡肉放入一起炒，放盐少许。
将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。
这是煮好的。
减肥必备兰香子石榴汁
夏日酷饮~~~酸酸甜甜的~~~减肥必备品~~超级饱腹~~~
用料：
20g兰香子
一罐石榴汁
做法：
先把兰香子用凉水冲泡，半个小时，把水沥干
然后倒入杯中，在把石榴汁倒入杯中
大家可以根据个人喜好，用别的东西代替石榴汁，椰奶，牛奶，木瓜汁，等什么都可以加。
豆包
别拿豆包不当干粮-----一学就会的家庭版豆包
用料：
自发粉
红豆馅
做法：
提前将面用温水和好，很多人问需要提前多长时间，其实自发粉不用太长，20分钟足矣
将豆沙馅取出，我这是加了糖桂花的您买的要是没加就加点好吃也不干。（豆沙馅是康宁的帅哥去天津给我带的谢谢）
饧过的面再次揉的面滋润光滑即可
揪成的剂子擀成包子皮大小即可
包成小枕头形状的豆包
开大火，锅开后拿出屉上刷油，码入包好的豆包上汽蒸15分钟即可出锅
珍珠
用料：
200克木薯淀粉
70克红糖
130克水
做法：
把红糖和水放进锅里煮。注意，一定要煮到开！！！
把煮好的红糖水倒进木薯粉内，用筷子搅拌一下，然后就用手来揉面。（会有点烫）
揉到不粘手，就把面团切成小块，再揉成团。
放进水里煮，煮到透明就行
煮好后放进冰水中，可以使珍珠更弹牙。
和奶茶简直是绝配
全麦竹炭金枪鱼贝果
一直想做一款减脂期，可以当饭吃的贝果。今天这一款无油无糖，还加入了金枪鱼和玉米，减脂期可以当一顿正餐咯。
采用了隔夜中种法，夏天更好控制面团温度，口感更加柔软。
用料：
全麦中种
50克全麦粉，红磨坊
50克水
1克酵母
主面团
250克高筋粉
6克竹炭粉
6克海盐
6克零卡糖，可不加
4克酵母
150克冰水
1罐金枪鱼罐头
60克即食玉米粒
少量混合燕麦片
做法：
隔夜把50克全麦粉，和一克酵母，加50克水，混合均匀放入冰箱冷藏一夜。
一盒金枪鱼罐头，我的是150克，加上即食玉米粒，上炉子炒一会儿，把汁水收干。
把主面团的所有材料加入，和昨天晚上冰箱里的中种全麦面团，揉到出锯齿状的膜。面团平均分割成六份，每份大概85克左右，放在室温下醒发15分钟。（冬天适量增加十分钟醒发时间）
拿一个面团擀成长方形，放入金枪鱼馅，面团卷成长条型。
六个面团一起卷好，不用醒发，直接整形。
整成六小圈圈，整形方法我就不说了，很多方子里都有详细的视频。
盖上保鲜膜，室温下醒发半小时到40分钟，我的室温是28度左右。贝果不需要发的太大，因为它是扎实的口感，发的太大的话会比较松软。
这一部是煮糖水，不过我的水里没有加糖，做到了真正的无糖。贝果正反两面各煮30秒。
捞出放在烤盘上，趁表面没干撒上混合燕麦片，没有的也可以不撒。
烤箱上火，220度下火，160度预热好。
进炉烤18分钟，考到还剩五分钟的时候，把烤盘换个方向使受热均匀。
好好出炉，晾至手温。
可以趁热吃，也可以放凉了吃。
吃不完的贝果用保鲜膜一个一个包好，放入冰箱冷冻层，可以冷冻一个月。每次吃之前复烤一下，味道非常好。
荸荠猪肉珍珠丸子（清新）
猪肉的鲜香，糯米的软糯口感，再加上荸荠碎的清脆口感及鲜甜的口味，在炎炎夏日也让人胃口大开的一道硬菜。
用料：
300到500克我选的是比较瘦的猪肉
250克左右荸荠
一小碗糯米
一个鸡蛋
适量，喜欢小葱可以多放葱姜碎末
少许，多了会影响成品颜色生抽
少许增香香油
适量盐
少许鸡精
做法：
准备材料
荸荠葱姜切末，葱姜要细一些，荸荠不需要太细，否则成品没有那个颗粒口感，也不能太大，否则不好团丸子
各种碎末与猪肉混合，加入调料及鸡蛋。盐味可先适量，搅匀后再酌情添加
一个方向搅打上劲
提前一小时泡好的糯米，篦干多余水
拇指和食指搓丸子
在米里滚一圈
码放上笼
Ok
上汽开始算，十五分钟左右，出锅
红枣核桃蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120g红糖
适量核桃碎
90g红枣去核
160g低筋面粉
6g小苏打
100g牛奶
做法：
先把食材准备好
用料理机把枣弄碎，如果红糖结块了，也可以用料理机摇的
鸡蛋、牛奶、红糖、红枣都倒入盆中一起打发（下面放一个装满40度左右的温水盆）
打发的时间有点长，大概5~7分钟左右，打到写一下“8”字不会立马消失就可以了
这时拿掉下面的热水盆继续打发1分钟
往打发好的蛋糕液里加入低筋面粉+小苏打（面粉要过滤一下）
从下往上的翻拌，大概20下左右，和面粉搅拌均匀就可以了
搅拌好的蛋糕液倒入模具中，需要震动两下，消除一下里面的空气
烤箱需要提前预热一下，上下火150度烤一个小时，烤好后在台面上震动两个，立马倒扣过来，等完全凉了在脱模
好吃的蛋糕就出炉了
野生木耳清炒高山白菜
木耳采用的是野生木耳，偏小朵。营养价值不用细说。
高山白菜，甜度适中，且爽口。和木耳搭配是不错的选择。
用料：
适量盐
适量白菜
适量木耳
少许六月鲜酱油
做法：
/木耳是干的，提前泡开，洗净备用。
白菜洗净切小条。
/锅内入适量油，放沥干的木耳，中火爆香。这里可以根据个人口味加辣椒或者葱段。
/加盐少许，六月鲜少许，翻炒木耳。
倒适量水，盖锅盖把木耳闷下，容易熟。
/最后放白菜，一起翻炒，这时可能得根据实际情况，再加一点食用油，盐，根据菜的份量，油太少会不好吃，太多会腻。
/盖锅盖，稍微闷一下，锅里收汁，即可出盘。
/白菜宜快炒，整个过程都是中大火，熟的快，收汁也快。
素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺
这几种素馅按一定比例组合在一起可以说是营养丰富的轻食，再配上又香又麻又辣的自制秘制油，既好吃又健康！
香麻辣秘制油的细节参煎 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/
用料：
馅料部分
6朵香菇
半根胡萝卜
20朵木耳
2个鸡蛋
1根芹菜
1个青椒
1/4个洋葱
1勺海鲜酱油
半勺蚝油
10克白糖
3克盐
饺子皮部分
160克面粉
80克玉米粉
130克开水
做法：
面粉160克、玉米淀粉80克倒入大碗中，加入开水130克。用筷子搅拌成絮状。
揉成面团放到碗中、盖上盘子静置备用。
准备馅料，鸡蛋2个，泡发好的木耳20朵，青椒一个，胡萝卜半个，蘑菇6朵，洋葱1/4个，芹菜1根。各种蔬菜洗净备用。
芹菜、木耳、蘑菇依次焯水30秒至1分钟左右，捞出放入冷水中。
芹菜、胡萝卜、蘑菇、木耳、青椒、洋葱依次切碎，攥出水分备用。
鸡蛋炒好切碎，然后胡萝卜炒一下。馅料准备好，准备拌馅。
各种馅料倒入大碗中。
加入自制香麻辣秘制油，搅拌均匀，先用油可以封住菜料水分，以免加盐或酱油时菜料出水。
秘制油由热油浇入芝麻、花椒面、辣椒面中做成。
依次加入海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、五香粉。
搅拌均匀。
蒸布浸湿平铺在蒸屉上。准备放饺子。
取出面团，搓成长条。揪成大小均匀的剂子。大概一个8.5克左右。
将剂子按扁。
擀饺子皮。
包饺子。
准备下蒸饺子。起锅烧水，水烧开时饺子蒸屉放在蒸锅上。再上汽后10分钟饺子就蒸好了。
开锅，饺子蒸好了！
饺子馅大皮薄，开吃！
满满肉馅劲道蒸柳叶蒸饺
柳叶蒸饺形似柳叶，鲜肉馅料吃起来更加鲜嫩，蒸制的过程保留了更多肉汁，用方太蒸箱蒸饺子只要动动嘴，不用看火，拒绝蒸笼式的厨房，就能轻松吃上好吃又好看的蒸饺了。
用料：
400g五花肉
4g葱末
4g生姜
1个鸡蛋清
50g清水
15g料酒
3g老抽
8g生抽
3g盐
6g白糖
6g香油
300g中筋面粉
140-150g温水（50-60度）
做法：
制作饺子馅：五花肉去皮剁成肉糜（或者绞肉机绞碎），加入料酒、老抽、美味鲜酱油、盐、白糖、鸡蛋清、生姜、葱末拌匀，再分三次加入清水搅打上劲，直到水被肉吸收，加入香油拌匀。放冰箱冷藏备用。
制作饺子皮：中筋面粉中加入温水，用手揉成光滑面团（或者搅面机2档搅打2分钟，转4档搅打6分钟），静置15分钟醒发面团。
搓条下剂：将面团揉成均匀长条，切剂子，每个剂子重约13-15g。
擀皮：剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的直径8-9cm的饺子皮。
包馅：饺子皮中包入15-18g左右馅心，捏出柳叶花纹的饺子。饺子直接放到底部刷油的有孔蒸盘中。
蒸制：将蒸盘放入蒸箱中间层。取出水箱加满水，开启蒸箱，选择“智能菜谱-米面类-饺子”模式开始烹饪。
私房辣猪蹄--食趣万用辣酱
想吃一碗猪脚面。先啃一块猪蹄子，炖的香香辣辣，软软烂烂，入口即溶，抿一抿嘴，还有点胶质粘在嘴唇上。面条稀溜溜的吃，再喝一口鲜美的热汤...

这次多加了很多干辣椒和一些香料来做这个私房辣猪蹄。为的是和只放食趣辣酱的其他菜品区分开味道。辣味更加突出，啃得好过瘾。并且没有再加糖调味，而是用了几个无花果来增加甜度。不同的调味带来不同的味觉体验，是很好玩的拼凑过程，加什么减什么，由你说的算，属于你的私房猪蹄快来试试！

食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！


辣酱在市集就能购买哦： 
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用料：
2个猪蹄
2勺食趣万用辣酱
1大把（看自己吃辣的程度）干辣椒
1个八角
3片姜
5瓣蒜
生抽
料酒
4个干无花果
老抽
1小块陈皮
做法：
姜切片，蒜拍碎去皮。锅里加两勺食趣万用辣酱炒香香料。
猪蹄提前汆水后洗干净控干水备用。加入1中翻炒。加生抽，料酒，老抽再炒一下，加水开始炖。我这次没有加糖，而是加了4个干无花果来增加淡淡的甜味，如果喜欢甜口的筒子自己看着加糖哈！
炖肉我喜欢用土陶煲，所以平底锅炒完会倒入锅里接着炖。也可以直接原锅炖着。猪蹄要软软烂烂，大火煮开后转中小火接着炖，大致需要2个半小时。期间一定要时刻关注着水量，避免粘锅。当然也可以直接高压锅炖节省时间。我家是松下电压力锅，试过15分钟就已经非常烂了。
黑胡椒肉酱意面
女儿是个小馋猫儿，最喜欢吃必胜客餐厅的黑胡椒意面。有时候学习太忙，实在没时间到店里，我就试着在家里给她做，女儿说妈妈做的面肉肉比必胜客多！今天把制作过程分享给大家😎
用料：
100克牛肉馅儿
300克意大利面
半个洋葱
1个西红柿
适量盐
适量橄榄油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
做法：
将意大利面，牛肉馅儿，洋葱，西红柿备用
牛肉馅儿加适量料酒，胡椒粉，海鲜酱油拌匀，将洋葱，西红柿切小丁备用
将意大利面煮熟，煮的时间加入适量盐和橄榄油，保持面的劲性。
热油下锅，将洋葱、西红柿丁放入锅中炒软后下入肉末，放盐，黑胡椒粉，海鲜酱油调味儿，快熟的时候放入少量番茄酱。
最后将煮熟的意面加入锅内翻炒，入味后加入研磨的黑胡椒粉，就可以出锅了。
美味好吃的黑胡椒意面就成功了，感兴趣的可以尝试一下呦！
完美、平整糖霜饼干底
用料：
200克无盐黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
320克低筋面粉
做法：
具体请参看视频，要点颇多
黄油稍微打发
材料揉成团
擀平后冷藏松弛
模具压形状
烘烤
辅食之牛奶藜麦香蕉粥
用料：
200毫升牛奶
30g藜麦
5g大米
半根香蕉
做法：
如图
如图
如图
如图
猪肉芹菜胡萝卜饺
想爸爸做的饺子了
用料：
1根芹菜
0.5根胡萝卜
1根葱
N克盐
N勺生抽
N克猪肉
N勺料酒
做法：
超市买来猪肉末。芹菜与胡萝卜这样慢慢剁碎。剁了我快1个钟头,手残
都放进盆子里，开始调味。盐，酱油，麻油，料酒各来点。顺时针搅拌
完全融合，就开始准备动手包饺子啦
买来现成的皮，用下厨房买的包饺子设备包饺子，效果不行，实在太不好用
塑料模具夹出来的饺子，很平，陷少，贴边不牢固。手动撕开重新添加馅后，捏紧，如下图
虽然很丑，但还是美滋滋的
谁都会包的粽子～～0⃣️基础🈚️难度
用料：
10片粽叶
250克糯米
200克大黄米
3～5个蜜枣
做法：
把粽子叶铺在碗底围城一个圈，先铺糯米、接着铺大枣、最后铺大黄米。
全部包上，最上面可以放几个鸡蛋🥚压住粽子叶，倒入末过粽子叶的水，高压锅40分钟，自然泄压后，唔一会儿再开锅大概15分钟左右。
糯米、大黄米要提前泡一天最好，我泡了三天（每天换水）这样吃起来软糯可口。
白黄红漂亮有食欲、重要的是：简单！！！粽叶香浓、美味可口。
橙子果酱
什么水果应季节用什么水果来做！自己动手做健康实惠，孩子吃的放心妈妈安心，比配方可以用草莓……做
用料：
6个橙子
100g白糖
50g水
做法：
把橙子撒开放入容器
将多余的皮囊去掉用榨汁机打碎或用面杆敲烂
糖和水混合将糖融化
把橙子倒进糖水中
当水开时不停搅拌避免粘底，有气泡把气泡去掉
当橙子煮到浓稠即可，按个人喜欢，放凉入罐
老北京派疙瘩汤
个汤适合不同年龄段的人食用，可以养胃。西红柿中含有丰富的维生素，口感清淡，爽口。
用料：
200克面粉
约60克清水
一个西红柿
一个鸡蛋
适量番茄酱
适量葱姜末
生抽
盐
白糖
做法：
面粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水
边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开
锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火
剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥
西红柿切成块备用
炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底
下入西红柿块翻炒，放入少量白糖
再淋入番茄酱，翻炒均匀
加入热水，大火烧开
水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味
稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋
小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可
春季 先清后补 陈皮牛肉包 汁水一流一胳膊
春天，一定先清后补。牛肉是肉类里最补气健脾的食材，但对于脾胃虚弱的人，有时吃完会胀气不消化，所以我加了一点切碎的陈皮碎，陈皮有理气的作用，可以让牛肉更补气而不会不消化。另外，对于肉类的包子，我个人喜欢小时候那种一咬开肉包，汁水能流一胳膊的开心……
用料：
600克牛肉
2根胡萝卜
4个小洋葱
半勺陈皮碎
3～5片姜
半勺黑胡椒碎
10克盐
1勺蚝油
2勺花雕酒
2勺生抽
白面团配料：
500克中筋面粉
10克北海道樱桃酵母
20克白砂糖
270克水
15克椰子油
做法：
发面的时候，我们来处理牛肉，剁馅儿。胡萝卜 洋葱 姜全部剁碎后放一起。
把所有馅料搅拌均匀，最后加入半勺切碎的干陈皮碎，尽量切细，当然，也可以提前打成陈皮粉。
馅料调味搅拌好后放冰箱冷藏。
面发好后包制包子，然后醒发20分钟后进行蒸制，再蒸20分钟就好。
蒸好的包子都能看见沁透出面皮的汁水，这样的美味看得见！
汤汁一流一胳膊的开心很暴露年龄……😂
海底捞零失败宴客菜-酸香麻辣吉祥三宝
这道酸香麻辣吉祥三宝，取“鸡”和“吉”谐音！寓意新的一年红红火火，吉祥如意，大吉大利！新年，就把这道满满寓意的菜端上餐桌吧！
醇香麻辣的海底捞加麻加辣牛油底料与酸爽的老陈醋，快火爆炒鸡块，鸡胗，鸡心，再搭配上清爽解腻的新鲜时蔬，不但做法简单，吃起来也是超级下饭！
有了海底捞牛油底料的加持，不用费心炒料，十分钟就能轻松做出这道吉祥三宝啦！

到海底捞官方旗舰店办年货了喽~年货节限时优惠等你来
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用料：
1/4包海底捞加麻加辣牛油底料
1只鸡腿
5个鸡胗
10个鸡心
各1/4个红黄彩椒
2个香菇
1/3根青笋
2根青蒜
4-5根香菜
4大勺老陈醋
1大勺糖
做法：
准备好所有材料；
鸡胗洗净切片；鸡心清洗之后切掉顶端过多的肥油和血管，对半切开，再用清水仔细清洗掉里面残留的血块，鸡腿剁成一口大小的块；
彩椒切块，香菇切片，青蒜切斜段，香菜切段；
取出海底捞加麻加辣牛油火锅底料，陈醋和糖调匀到一个碗中备用；
中大火烧热锅之后，取1/4块火锅底料放入锅中，牛油开始融化之后放入一半量的青蒜煸炒；
放入鸡腿块，转大火快速翻炒2分钟左右，再放入香菇，鸡胗和鸡心，继续大火翻炒2分钟左右；
等锅中汁水变少，淋上调好的糖醋汁，大火翻炒1-2分钟；
放入青笋和彩椒，继续翻炒，等青笋断生，放入剩下的一半青蒜翻炒几下就可以出锅啦！
装盘，撒上香菜，装饰上一些切碎的辣椒，一盘酸香麻辣的吉祥三宝就可以上桌啦！爆炒的鸡肉超嫩哦！
友情提示，做这道菜的时候注意多焖两碗饭！
超好吃的香菇炖鸡面
汤底参考了知乎上的简易鸡高汤底
用料简单，操作快捷，汤浓味美
食材也都是比较方便买到和储存的
用料：
2只鸡腿（琵琶腿）
7朵干香菇
2片姜
半根大葱
1根小葱
适量盐
1小勺料酒
2勺酱油
适量汤
半茶匙白胡椒粉
做法：
准备用料，提前解冻鸡腿，干香菇冲洗一下再泡发。香菇泡发的水不要倒掉，切好姜葱
鸡腿去骨，保留鸡皮，去骨方法下厨房有很多，这里不细说了，鸡骨不要丢，下一步会用到
单独准备一个奶锅，把鸡骨扔到水里，加一点盐和一点料酒，大火煮开后调小火慢慢煮
另准备一锅，煎鸡腿肉，把带鸡皮那面朝下，煎出鸡油，煎到鸡皮那面金黄焦脆后，取出切块
简易鸡汤把浮末撇去待用
用刚刚煎出来的鸡油把葱姜炒一下然后放入香菇和鸡肉炒至变色
然后倒入鸡汤和香菇泡发的水，加入生抽，盐，白胡椒粉，大火烧开，鸡骨头先不要扔，还可以再煮一会儿，这里还有什么想加的食材可以一并加入
汤沸腾后下入面条，下去面条后汤就会比较浓稠，如果比较喜欢喝清汤，可以用另一个锅下好了面条最后再加进来，不过就要多洗一个碗
最后可以加点青菜和做作的葱花进行点缀和提味，开吃
挂面推荐金龙鱼的这个面，盒马有卖的，这个面比普通的面要筋道更有一种手擀面的嚼劲
鲜掉眉毛口蘑汤
原汁原味鲜汤，我们家大人，小朋友超喜欢喝。
用料：
10个左右(250g)口蘑
3根葱
1小勺盐
适量适用油
做法：
口蘑洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份
把蒂轻轻扭断备用
热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。
小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好
用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃)，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。
放入盐，撒入葱花，起锅即可。
有厨友反应汤汁颜色怎样才能淡淡黄色，开始以为用菜籽油原因，特意又用普通食用油试了，小火慢煎，煎出口蘑汤汁，激发鲜味，照样也能漂亮颜色，味道也美味！
再来一张
黄鸭叫煮豆腐
黄鸭叫煮豆腐是我们家左右鱼类之中出镜率最高的菜式，没有之一……
金黄的汤底，鲜美的鱼肉，嫩滑的豆腐...
黄鸭叫全身就一根主刺，还是比较合适小孩吃，所以特别推荐给家里有小朋友的家庭
用料：
3条黄鸭叫
3块豆腐
适量蒜切片
适量姜切丝
适量紫苏
适量小米辣
适量盐
适量料酒
适量蚝油
做法：
所有材料事先准备好，黄鸭叫可以要卖鱼的老板处理好，我特别交代了老板把鱼身上的三根硬刺砍了...豆腐是买的嫩豆腐
要鱼不粘锅有两个窍门，一是热锅冷油，二是放盐，把锅烧到冒烟的时间立马转小火，撒一勺盐，然后迅速把鱼下锅，转大火，煎鱼，时不时晃动一下锅子，防止鱼粘锅
鱼煎制两面金黄后下蒜片，姜丝，料酒延着锅边淋一圈，最好不要直接对着鱼上淋
姜蒜煎出香味之后加入凉水，水最好一次性加足，中途再加水的话没那么鲜，持续大火一直把汤烧到呈奶白色..一定要大火，大火
汤呈奶白色之后加入豆腐，继续煮2-3分钟，途中加盐和蚝油调味
调好味之后加紫苏和小米辣...不能吃辣的可以不放...煮一分钟出锅
这一碗鲜香味美的黄鸭叫煮豆腐就做好了...味道真特别好，鸡精味精都不用放
最后再来一张出锅的成品图...
黄鸭叫煮出来真的是黄色的哦😄
鸡蛋番茄酱卷
懒人一枚，喜简单生活，简单做菜
用料：
两个鸡蛋
两根葱
少许盐
少许料酒
按个人喜好番茄沙司
做法：
鸡蛋打匀，放入葱花，盐，料酒
牛肉臊子面
用料：
牛上脑，洋葱，葱姜，蒜苔，土豆，茄子，柿子，青椒
生抽，老抽，料酒，十三香
做法：
牛上脑切丁，洋葱切丁，葱姜切好，蒜苔切丁，土豆切丁，茄子切丁，柿子切块，青椒切丁
热锅倒油，煸炒牛肉丁，久一些，到油变透明，肉才香。
放入葱、姜、洋葱，煸炒半熟。
依次倒入料酒、生抽、老抽，煸炒。
倒入蒜苔，煸炒久一些，蒜苔过油才好吃。
倒入土豆，翻炒一下。
倒入茄子丁，翻炒。
倒入西红柿块，翻炒久一些。
加水，中小火炖。
各种食材都熟烂以后，加入少许盐和糖，和青椒丁，翻炒出锅。就可以啦。超美味哒
再说下面条。我是面包机和面，用压面条机将面压成饼，再用刀切成想要的宽度。