xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级美味的酱肉包子馅
用料：
克面粉500
克酵母5
克糖40
适量牛奶
馅料
500克五花肉 
适量姜末
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
半勺老抽
半勺生抽
半勺白糖
做法：
馅：500g五ֺ花肉切ִ丁，先炒肥肉部͏分，出油后ֺ加瘦肉，水份炒干后加入一点ִ点姜؜末，加一勺甜͏面酱一勺黄ֺ豆酱，半ֺ勺老抽半勺生؜抽半ֺ勺蚝油半勺白糖，五花肉炒好后关火晾一下，加ִ入小葱混合，放͏凉凝ִ固后؜备用


包؜子皮：500g面粉 糖3͏0-40g，耐͏高糖酵母5ִg，牛奶适量混合至面团光滑（不͏用发酵不用发؜酵）分成小份，你想ֺ要好大的包子就分好多份，包؜好后，锅里؜加温ֺ水，包͏子放进去醒ִ发20-30分钟左右
【荔枝膏水】一杯风靡宋朝球场的“荔枝膏水”
足球源于古时蹴鞠运动，宋时尤为昌盛。 宋代赵徽宗作为蹴鞠的狂热粉丝，大力推行蹴鞠运动，风靡了大街小巷与男女老少之间。 蹴鞠运动致人体大量出汗，需要及时解渴、补充水分。 古时荔枝金贵，平常人家极难一尝其甘美，神奇的是，乌梅、砂仁、肉桂、生姜、丁香几味药材凑在一起，几种常见的食材凑在一起，喝起来却有满满的荔枝味儿，这大概是再美妙不过的一番“骗局”了吧。 

【功效】 生津止渴、补充水分
用料：
二十五克乌梅
一百克冰糖
三克缩砂仁
十克生姜汁
三克肉 桂
一克丁香
做法：
乌梅加入五百克水煎汁至汁液浓缩为原来的一半，出锅过滤
缩砂仁和肉桂加入五十克水，大火烧开后煎汁五分钟立即取出过滤
将乌梅汁、砂仁肉桂汁、生姜汁三味，放在一起混合倒入石锅或陶瓷锅，加入一百克冰糖，熬制成膏状
丁香磨粉均匀撒入锅中，拌匀，趁热装瓶
牛肉白菜千层锅
看韩综的时候，国珠欧尼参加的我们结婚了综艺的时候给Sleepy做的千层锅，可稀饭水珠夫妇了🎎我喜欢用心的料理所以自己熬了汤头
用料：
半根白萝卜
8条左右（看个人）鳀鱼
3段大葱
一会儿要吃的香菇把根剪下来留用香菇根儿
我用的是细丝昆布昆布
半个洋葱（也可以用白洋葱）
1颗白菜
苏子叶
厚切口感更好一些牛肉
盐
日本酱油
豆芽
蔬菜
做法：
所有配料准备齐全，要把小鳀鱼去掉头和内脏啊。用剪子斜着从鱼🐟肚子往上一剪就直接搞定了！
一锅清水，因为需要熬30分钟以上。我是熬了1个小时左右，个人建议可以多放一些水。因为你需要熬汤头，总觉得二次加水的话味道会不是很美好！
一起扔下去，按照个人口味调整。有人喜欢白洋葱，我父皇母后喜欢紫洋葱，就这样熬最好别盖盖子。要不总感觉萝卜会变臭😂
这是大概熬了30分钟的样子，勺子里边儿就是我用的细丝昆布，有人爱大昆布熬汤。我熬了一个小时，如果你着急吃30分钟也可以把汤过筛滤出来备用了，滤出来的汤里要放少量盐🧂和酱油（咸度取决自己的口味，这我用的就是普通酱油）
我用的是我妈炒白菜剩下的心儿
我更喜欢紫苏子的味道
由此证明我是个蘑菇大王
一层白菜一层苏子叶一层肉以此类推，差不多的高度就可以。要不怕你们切的时候散架了
前边那一步摞好之后捏着翻过来切，好切不容易散
最底下一层放上你爱的蔬菜🥬例如油菜、豆芽或者白菜叶。然后把你刚才切的千层顺着锅边码好，中间放上你爱的蘑菇🍄香菇，再把你用心熬的高汤倒入。不用到太多汤，因为白菜也会出汤。现在就可以开饭啦
米宝肉酱意面
用料：
100G意大利面
300G西红柿（去皮切块）
250克肉末
50G白洋葱
适量番茄酱
25g黄油
适量盐
1勺现磨黑胡椒
40克牛奶
做法：
肉末可以用米宝打，肉冻后5秒7档,加点盐和黑胡椒碎腌一下。
加黄油，炒肉丁。设置3分钟，120度，反转2
主锅中加入去皮番茄块和洋葱，盖上锅盖和量杯，设置10秒、7档切碎，结束后用刮刀将锅内壁番茄碎刮至锅底并搅拌均匀。
加入牛肉末，盐，黄油，设置：5分钟，140度，2档（反转）煸炒。
加入番茄酱和牛奶，设置：5分钟，140度，2档（反转）。结束后用刮刀将意面酱取出放入一点点黑胡椒碎调味，备用并洗净主锅。
加入600G水，盖上锅盖，不要放量杯，将100G意面从小孔中插入，加一小勺盐，设置15分钟，100度，1档（反转）烧煮。烹饪结束，取出意面过冰水，并拌入黄油，淋上意面酱即可食用。
放上马苏里拉芝士烤一下。160度，8分钟
黄豆焖猪手
孩子们每次馋虫来的时候都要吃这道菜，软糯Q弹，汤汁配米饭绝配!
用料：
3只猪蹄
3片香叶
适量盐
四小勺料酒
20克冰糖
一块桂皮
泡发适量黄豆
五小勺老抽
三个八角
半罐啤酒
五小勺生抽
适量食用油
做法：
生猪手了冷水下锅煮开，撇去浮沫，煮五分钟，然后盛出冷水冲净。
热油内内加入20克冰糖熬化。
猪手倒入锅内迅速翻炒三分钟
加入老抽、生抽、白酒继续翻炒上色
黄豆提前四小时泡发，猪手倒入高压锅加入八角、香叶、桂皮、黄豆、盐，倒入半罐啤酒，加水没过猪手。焖25分钟。
倒入炒锅收汁，待汤浓郁为止。
大功告成尽享美味
软糯Q弹老幼皆宜!
芝士焗馒头
之前在微博上看见过的，早上做给老公吃，刚好拍了全过程，顺便记录一下。
用料：
一个馒头
适量马苏里拉
适量烟熏火腿/培根
适量蛋液
适量白芝麻
适量盐
做法：
将馒头切成井字，不要切断，火腿切成丁，马苏里拉解冻。
先将马苏里拉塞进入馒头，然后将火腿丁也塞入馒头。
刷蛋液，撒盐、白芝麻。
烤箱预热200度，烤10分钟左右，具体看颜色而定，每家烤箱脾气不同。
成品。
揪一颗出来，拉丝儿喽。
紫薯山药泥（宝宝辅食）
用料：
一小段淮山药
一个紫薯
做法：
紫薯山药削皮切块
上锅蒸熟打泥
豆浆配豆渣饼
用料：
豆浆部分
50克双青豆
1000ml水
豆渣饼
约80克榨豆浆后的豆渣
1个鸡蛋
适量青蒜苗碎
1克盐
少许胡椒碎
10ml油
50克面粉
做法：
提前一晚泡发好双青豆
倒掉泡豆子的水 洗一遍放进豆浆机 加水1000ml 湿豆模式约20分钟左右就好了 滤出豆浆 豆渣另用
豆渣里加进面粉鸡蛋蒜叶碎盐胡椒碎搅拌均匀
平底锅放油 将搅拌均匀的豆渣糊舀进平底锅 小火 一分钟后翻面用锅铲压平 煎至两面金黄即可
营养早餐做好啦
千层肉饼
千层饼加上肉，香上加香。
用料：
200克猪肉糜
200克面粉
盐
110克温水
做法：
调肉馅
1、两段葱，一片姜，60克水，1分钟速度10，打成葱姜水，倒出备用
2、不用洗锅，主锅放入200克肉糜，黄酒5克，生抽5克，盐半勺，老抽5克，糖5克，白胡椒粉撒点，少许马蹄碎(3秒速度5切碎，没有也可以不放)，2分钟反转2搅拌上劲，期间分三次从洞口加入20克葱姜水。倒入10克油，葱，30秒反转2。
馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏
主锅放入200克面粉，110克温水(温水和面，面吃口更软)，盐少许，油5克，30秒速度3-6混合，再2分钟揉面，揉好的面团整圆，盖保鲜膜醒30分钟(有助于擀开，不然擀不开，会回缩)
按以上步骤操作。
收口处捏紧
轻轻的用擀面杖擀开，擀扁，不要太扁，小心漏馅
平底锅里放入少许油，油热后把饼放入，小火两面各煎3分钟，然后倒入50克水，大火盖锅盖，随时观察，水快烧干时开盖，中火两面再各煎两分钟。
出锅切开
孜然土豆火腿肠
我超爱这道菜，像烧烤小土豆的味道，玉米肠煎一下简直好吃到爆炸
用料：
3个土豆
3根玉米肠
1勺生抽
1点点盐
适量孜然粉
适量翠宏辣椒面
适量椒盐
做法：
因为我害怕土豆烂掉，所以就把三个土豆都做了，我一个人吃真的有点多
切成小块，我喜欢吃小的，而且也熟的比较快
水开后下土豆，焯3分钟左右，土豆变黄，快熟的样子就可以捞出来了
捞出沥干，有厨房纸可以吸一下，不然一会儿煎的时候会溅油
玉米肠切成段段，我超喜欢玉米肠。喜欢别的肠子也可以鸭
放油，油七八成热的时候放进土豆块，中小火煎，煎至土豆表面微焦有一层硬壳的那种感觉。想象一下路边摊的土豆不都是外焦里嫩，那种感觉就可以
我觉得还可以再多煎一会儿，应该会更好吃，这个壳子还不够硬。盛出备用
肠子本来就是熟的，所以只需要让它的表面焦一点就可以。
倒入土豆一起炒呀炒
翻炒一会儿，放一勺生抽，孜然椒盐烧烤粉，喜欢什么调料都可以放。然后再炒炒炒给他拌匀，如果有白芝麻可以再撒上一层熟芝麻就可以出锅啦～
非油炸的自制黄金烤猪排~
炸猪排好吃，但是无奈吃多会很油，还会发胖呐~今天用烤箱代替了油炸！味道也是一级棒的！可能是非油炸的！起来莫名很安心啊~不会特别发胖的！做法也很简单~赶紧做起来吧~
用料：
适量圆白菜
适量面粉
一颗柠檬
适量面包糠
2颗鸡蛋
适量猪肉
适量小番茄
做法：
猪排从中间切开，准备腌制一下，撒上一层盐和胡椒粉，再刷上一层橄榄油。腌制差不多20分钟
锅里不要倒入油，开小火把面包糠炒制一下。
腌制好的猪排两面都裹上一层面粉，记得把多余的面粉拍掉~
两个鸡蛋打匀，裹好面粉的猪排再裹上一次蛋液~
裹好蛋液的猪排最后再裹上刚刚炒好的面包糠，两面都裹上~
裹好全部的猪排就可以进烤箱了！180度烤20分钟~
烤好的猪排切开，圆包菜切丝，就可以摆盘了!烤至的猪排比油炸的更健康~
炒合菜
立春就要炒合菜，清新爽口，不会很油腻
用料：
一只鸡蛋
250g猪里脊肉
250g菠菜
500g韭菜
250g豆芽菜
做法：
菠菜炒水，沥干备用。然后煸炒豆芽菜，盛出备用。
加葱段姜丝，煸炒腌制好的肉丝！然后放入豆芽菜，菠菜，煸炒。加适量盐～
最后倒入韭菜段，加蚝油，多放蚝油味道比较好些，很鲜，注意口味的咸淡！最后倒入鸡蛋皮！
超级嫩的香菇滑鸡
嗯，又是剩下的单独材料。发现了三个鸡腿和几个干香菇。于是做在了一起。要趁热吃，一级嫩。
用料：
3只鸡腿
朵香菇
1勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
2片姜
适量盐
3瓣蒜
3个干辣椒
做法：
鸡腿去骨切小块，尽量切小一点方便烹饪。（不喜欢皮所以把皮也去了。其实这俩都可以不去。）
然后腌制:还是根据具体食材来，这里三个鸡腿的量，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，适量盐。
腌制时间不定，想更入味可多腌制一会儿。
干香菇泡开切小块
姜蒜切小块
腌制好的鸡肉加1勺淀粉搅拌（让肉质更嫩噢）
淀粉搅拌均匀后加点食用油（本意是为了不沾黏，后面还是有点粘锅。）
好了，开做。
小火爆香姜蒜，放入干辣椒。
放入鸡肉翻炒略微定型后加入小碗水，煮开，煮开后放入香菇翻炒小火煮五分钟。
出锅前这里加了一点味精。
ok啦，总的来说就是非常的嫩，出乎我意料的嫩。
天马行空任君发挥的彩色饺子
在南方的北方人，对自己擀皮和馅的饺子特别有执念，皮软馅儿香忍不住一个接一个的吃，经过多次尝试，闲暇时包一次，哈哈，现在我包的饺子已经成为朋友同事点名要吃的美味了。
用料：
1把菠菜
若干个紫薯
两根根胡萝卜
若干朵香菇
少量葱姜
一个鸡蛋
适量蚝油
少量十三香
盐
1斤多猪前腿肉绞馅儿
适量五得利面粉
做法：
饺子馅口感不柴的配方:
选一斤猪前腿肉绞馅儿，肥瘦正合适;香菇切条焯水后剁碎;胡萝卜切条后剁碎;适量葱姜剁成末，然后放入蚝油、酱油提鲜，依自己口味加入十三香粉、少量盐，拌匀，然后打一个鸡蛋进入顺时针搅匀;可以弄一点放碟子微波炉弄熟后尝一下调整盐的多少。
（多次尝试发现前腿肉最合适，如果有的人喜欢瘦肉多的一定记得加点油）
菠菜、紫薯、胡萝卜分别洗净切块榨汁后加入面粉成絮状，揉成团，加上清水的共四个颜色，稍微放置醒一会儿。“软面饺子硬面汤”，稍微软一点有点劲道口感好。
面团醒好切一块搓成条状，用刀切成小剂子，然后加点补面成小团。
从周边转着往中间擀皮，成圆形饺子皮
可以单一颜色也可以多条不同颜色面团放一起切段擀皮成彩色。
包成上图的饺子，可以自由发挥成各种颜色和组合
彩色的饺子皮包出来也好看的
水烧开下锅煮到肚子鼓鼓浮起来就熟了，中间可以加三次冷水放溢锅。
好看又美味
小宝宝的辅食小饺子也很诱人哦
自制牛奶麻辣烫
用料：
适量配菜
适量/一盒水/牛奶
一块火锅底料
1勺生抽
1勺蚝油
1勺花生酱
1包方便面
做法：
准备好自己喜欢吃的配菜
再加点自己种的小青菜
水开倒入牛奶
加点火锅底料，1勺花生酱，喜欢辣的可以多加点
牛奶水煮开后先倒入难煮的配菜再放入调料生抽，蚝油
放入面饼加入香菇煮会最后放入青菜
第一次吃牛奶麻辣烫好好吃！超满足！你们一定要试试加了牛奶的麻辣烫真的没有牛奶味，（我放了花生酱）只有浓浓的香味哦！
辣椒油（凉拌蘸料好帮手！）
自家平时吃饺子和酱牛肉、猪耳朵、猪舌头这些卤菜都会用上的蘸料，拌个豆腐啊香菜啊什么的也是棒棒的。爷爷奶奶亲自传授的哈哈哈
用料：
辣椒末
葱末
盐
油
做法：
把辣椒末铺满碗底
将葱切末
把葱倒在辣椒末上
撒盐
把油烧热
等油放凉一些再倒入碗内
放张倒油后的，辣椒噼里啪啦的，可香了～
用勺搅拌搅拌，辣椒油就做好啦！
红酒牛排
用料：
牛排
黑胡椒
盐
红酒
一小块皮黄瓜
一小勺蓝莓酱
一小勺牛奶
小点迷迭香
切碎末洋葱
做法：
牛排双面用黑胡椒盐红酒用刷子刷均匀，冷藏半天。洋葱切碎待用。蓝莓酱混合牛奶待用，黄瓜皮反方向切两刀扭成三角形
锅子大火加热几分钟，牛排用刷子刷一面油，油的一面朝下煎一分钟，然后用刷子再刷另一面，煎的时候可以适量加一点红酒，味道会更浓郁，每面煎一次不少于一分钟，一定要大火锁住汁！如果是medium well(7分熟)大约三四分钟即可，里面会是粉嘟嘟，但是不会留血水。锅中剩下的汁液炒洋葱碎半分钟，撒到牛排上，然后可以点缀一点迷迭香
最后黄瓜点缀，在盘子中用勺子滴一大滴蓝莓酱，然后快速拖拽勺子拖尾即可
电饭锅版蛋糕
疫情非常时间，在家闲着，附近的面包店还没营业，想吃只好自己动手了！
用料：
90克低筋面粉
20克（加入蛋黄中）细砂糖
60克（加入蛋清中）细砂糖                                 
50克牛奶
50克色拉油
4个或5个（如是大鸡蛋4个，如是土鸡蛋小的5个）鸡蛋
1个打蛋器 
做法：
准备材料，还需一个打蛋器，蛋清和蛋黄要分开，所有装食材的用具不能有水或油，建议提前放到消毒碗柜中进行消毒后，烘干水分。
加入20g糖到蛋黄中打发，接着加入牛奶打发，然后加入色拉油打发，最后面粉过筛加入蛋黄中打发，建议面粉分两次加入，打发成糊状即可，如太粘稠可以再加少许牛奶打发。
加入60g糖到蛋清中打发，打发至能立起三角尖。
打发后的蛋黄和蛋清，两者混合一起搅拌，搅拌时要尽量轻一些。
倒入饭锅，轻轻左右抖一抖，让表面平整，接着按煮饭键两次。可用牙签插到中间，能立起来而且拔出牙签后，牙签没有粘稠的蛋糕糊即可。
把蛋糕倒出，放凉后就可以吃了！如有奶油或水果，可以自己装饰蛋糕造型。
狼牙土豆条
用料：
3个土豆
2勺孜然粉
2勺生抽
1勺麻辣香锅底料                              
1勺郫县豆瓣酱
1勺狼牙土豆料
2勺糖
少许熟芝麻
少许葱花
1勺耗油
做法：
把土豆去皮，用狼牙刀切成1厘米宽的土豆条浸水里，清洗去除淀粉。
锅里烧水，水开后把土豆条放锅里煮开，冷水清洗后，晾干水份。
平底锅加热后加油，放入豆瓣酱、麻辣香锅底料，小火翻炒(小火炒为了出红油，出香味），然后加入耗油、糖。搅拌均匀后放入土豆条，翻炒，然后加入孜然粉、一点点狼牙土豆料(这个是网上买的，担心有其他添剂，尽量少用）。
土豆煎软后，出锅前撒上熟芝麻、葱花，装盘。
日式溏心蛋
用料：
5个鸡蛋
1勺酱油
适量(没过鸡蛋就可以)水
1勺味淋
适量糖
适量盐
做法：
将洗净的鸡蛋放入锅中
加入水(没过鸡蛋)

大火将水烧开(我用了5分钟)
转小火再煮三分钟(可以适当的延长时间)
煮好后捞出鸡蛋放入冷水中浸泡
制作料汁
将酱油，糖，盐，味淋放入锅中，加入适量的水煮开
等待料汁温度降到不烫手的温度，将剥好的鸡蛋放入料汁中浸泡一晚，充分入味
这样简单的溏心蛋就做好了
酸甜爽脆果味青瓜
果味青瓜这个凉菜在西贝莜面村饭店吃过，19元一份。今晚自己复制，用了一个小苹果半根青瓜，全部切丝，零度冷藏，苹果泡盐水防变色，白葡萄酒醋（苹果醋一样可以）加砂糖调汁，凉拌一下，开胃爽口解腻消暑，这个天气最适合了！
用料：
1个富士苹果（小个）
半根新鲜黄瓜
适量白葡萄酒醋或苹果醋
适量砂糖
少许盐
适量纯净水
做法：
苹果、黄瓜洗净，不用去皮。
苹果切半，切成薄片再切成丝，苹果丝头尾带点红皮就对了，纯净水加盐，放入苹果丝浸泡防变色，冰箱4度冷藏，如零度更好。
黄瓜切斜片再切丝，冰箱4度冷藏，零度更佳。
白葡萄酒醋或苹果醋，加砂糖调味，调至适合自己酸甜口味就可以。
吃前取出材料，淋入调味汁，拌一下就可开吃啦！
美极鲜的清炒螺蛳
江南独特的名菜，
唯有清明时节才有，
而且清明后的螺蛳就要怀孕咯。
用料：
1斤螺蛳
少许生抽
一小勺白糖
几滴老抽
做法：

温油先煸一瓣大蒜、姜丝，倒入螺蛳炒几下，加酒
加生抽和糖。
再加几滴老抽
盖盖子烧2分钟，开盖撒葱盛起，美极鲜的螺蛳出锅咯。
培根金针菇
适合懒人+新手+吃货首选
用料：
200g培根
100g金针菇
少许橄榄油
2-3袋kfc番茄酱
2-3袋kfc辣椒粉
做法：
超市培根 金针菇
把培根切对半 如图卷入金针菇 用牙签固定
待锅内的少许橄榄油烧热后就放适当金针菇培根煎啦☺️
大功告成 摆盘最后根据自己的口味可以加番茄酱或者辣椒包！
鲜花蛋糕
鲜花与水果的完美搭配
用料：
6寸戚风蛋糕
蓝风车淡奶
两朵玫瑰
水果
做法：
6寸戚风蛋糕 切三片
好下饭的梅菜酥肉
这道菜能让我全家人一次吃上两碗三碗饭，特别女儿发现她几次好似已经有八分饱了，因为有了这道菜还要撑一碗半碗的饭来配这梅菜酥肉。
用料：
100克梅干菜
600克五花肉或三层肉
3瓣蒜头
2勺生抽
做法：
步骤：1.把梅菜泡水去掉咸味盐粉，去杂质，泡半个小时后再筛洗沥干待用。
2.五花肉或上肉切片待用，不要切太薄 肥瘦相间，肥肉多也没关系。蒜瓣剥好待用。
3.用小砂锅铺满肥肉锅底，再把瘦一点铺上面，铺满，把几片蒜头瓣放进去，中大火用砂锅煎肉，如果肥肉比较少就咬滴几滴油下锅，大概煎十几分钟，砂锅的肉出油用筷子慢慢戳戳不让肉粘锅底，继续煎倒肉酥。
4.把梅菜干放进去，加两小茶勺酱油盖锅盖焖煎，肉油会爆香梅菜干，中间要开盖看看有没干锅，如果太干就家点水焖煮，用筷子捞拌煮到菜干入味软。
用砂锅把肥肉干煎出油，肉非常好吃，一点也不油腻，香糯，一般一斤多肉我们三人都不够，这道菜一周吃三、四次家人都不觉得腻。
💛咖喱咖喱💛海鲜咖喱咖~ 🦐
用料：
20只虾
1只鱿鱼圈
半块鸡胸肉
半个洋葱
半个青椒
半把海鲜菇
半个红椒
2根小青葱
3小块黄油
2～3勺咖喱粉
1勺黄姜粉
150ml淡奶油
200ml椰浆
做法：
鸡胸肉切丁块（加少许料酒和盐腌制一下）       虾🦐开背去虾线，洗净，涂抹上少许料酒。
👆🏻👆🏻👆🏻佐料
1️⃣黄油洋葱爆香。                                                   2️⃣加入虾🦐翻炒会儿接着放鸡肉，变色后        3️⃣关小火加入150ml淡奶油，200ml椰浆，3勺咖喱粉，1勺黄姜粉，盐，糖，一点点点凉开水。
中火🔥加入鱿鱼圈，海鲜菇，青椒。慢慢搅拌均匀…试试口味！！ ⚠️大概煮个10分钟就熟了！！
熟啦啦啦 😬 上盘。
再煮个冬阴功汤（汤底包+金针菇+虾+海鲜菇+小青葱段）
今天的晚餐 ♥️ 泰国风味哟
就非常下饭，单吃也可以~ 💛💛💛
虾🦐非常好吃呐，集美们根据自己爱吃的东西，各种放都OK！！
在家也能吃到跟店里一样口味的咖喱 😋 同等手法还可以做咖喱蟹哟~
凉拌猪耳朵!
在家可以和家人一起做这道夏天凉拌，猪耳朵做为凉拌吃起来呢、不会很腻哦😊！
用料：
半个猪耳朵
蒜头、小天椒、香菜、芹菜、切碎
海天酱油、老坛酸醋、芝麻油、
克可以加点白糖哦。
做法：
有没有诱惑到你呢😊
重点就是切细。
枣水红豆糯米花生莲子粥
做枣泥泡枣煮枣剩下的水浓浓的，怎么也舍不得扔，做这款粥就一点都不会浪费了。以后做枣泥就尽情多加水好了～枣水甜味足够，甚至要另外加清水稀释甜味。煮好的粥暖暖的色彩很适合深秋和冬日。
用料：
大枣
红豆
糯米
花生
莲子
做法：
枣洗净，入水中浸泡，水没过枣一指，也可以多加些。枣会浮起，上面加个笼屉再压个重物，就可以把枣完全压入水中。枣泡透，约4小时。
煮枣。水开后20分钟关火。
煮枣的同时泡上红豆和花生（莲子不要泡）
煮好的枣继续浸泡12小时，捞出制作枣泥不谈，剩下的枣水已经是浓郁的深红色了，就是我们做粥要用的。
将红豆、糯米、花生、莲子，连同几颗未煮过的枣投入枣水中，视枣水浓度添加清水。高压锅开煮。
一碗浓浓的粥就做好啦，开吃～
可乐饼
家庭版可乐饼，好吃得不得了，吃了还想吃！ ​ ​​
用料：
2个土豆
2片培根
半个洋葱
适量熟玉米粒
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量胡椒
适量盐
做法：
土豆去皮，放入蒸锅中。蒸到筷子可以轻易穿透为止。然后捣成泥备用。
将事先切碎的培根放入锅中煸炒至出油，然后将切好的洋葱碎倒入锅中煸炒至软化即可关火。出锅前放入少许胡椒碎和盐进行调味。
然后将洋葱培根碎末与土豆泥混合搅拌均匀
然后分成一个个大小均匀的剂子，揉圆压扁，做成小饼状。并均匀沾上一层淀粉。(面粉也行)
将土豆饼均匀的沾一层鸡蛋液。
然后将沾满蛋液的小饼放入面包糠中。让表面粘满面包糠。
起锅，热油，将一个个土豆生呸依次放入锅中进行炸制。
待表面炸至金黄，即可捞出控油。开吃喽。
别问我为什么可乐饼没有可乐，我钱包里还没钱呢。
简易自制广东肠粉
最主要是因为喜欢吃肠粉！
疫情期间不能出去，没有外卖，用各种方式折腾，结果买个肠粉机，还有肠粉专用粉，随时想吃就做！简单方便，可以换着各种不同的口味来做！这里把上图的肠粉的口味跟大家一起分享！（在家里，大家可以用不同的口味都试自行实践）
用料：
250克左右白鲨牌肠粉专用粉
550克左右水
适量油
适量生抽
3个鸡蛋
共买了10元😛猪粉肠与猪肝
少许葱花
3朵香菇
做法：
把所有要用的材料准备好：
1、肉切小丁或薄片；
2、鸡蛋打开（喜欢整个的话也可以不打）；
3、香菇切小片(用的是干的，提前泡开，如果是鲜香菇，就不用泡了)；
4、葱花切好；
5、粉用清水调开！喜欢稀的可以多一点点水，个人觉得以上的分量就差不多了！
这是我试过的肠粉专用粉中目前为止比较喜欢用的一款
底盘刷油，肠粉机底下加水烧开
放粉浆，粉浆刚好把底盘都覆盖了
把粉浆蒸40～50秒左右，按顺序逐次加入材料，例如，这次用的材料中粉肠是最难熟的，就先把粉肠放进去蒸40～50秒，再加另一种材料
第二次加入的是猪肝
接着是香菇片，接着是鸡蛋，最后是葱花，根据不同材料的易难熟程度，每次都是蒸大概是50秒左右
看到粉起泡泡，食材熟了就可以上碟了，再加点酱油，喜欢的还可以加辣椒酱和其它的酱料！
一碗葱花面【鸡汤挂面】
春节七天吃的我脑满肠肥，炒菜什么的吃腻了，想吃点简单的，但还想吃点肉。有什么难的，来份鸡汤挂面清淡，快，还有肉肉。
用料：
1把挂面
爱吃几个拿几个鸡蛋
适量盐
一撮小葱
一撮香菜
想吃几只炖几只只鸡腿
四分之一根大葱
2片姜
七八粒花椒
1颗大料
一撮鸡精
适量醋
随意绿色蔬菜
做法：
【没拍照片请见谅】鸡腿消到常温状态（一定要从冷冻消到位，不然会有腥味）

加盐揉揉搓搓洗掉血水和脏东西

冷水加入砂锅，加鸡腿，大火熬开，加葱姜大料花椒，小火炖一上午。如果愿意，还可以加点菌类。

我家用的是2.5升的砂锅，葱姜花椒用量根据大家的口味和锅的大小自行调整。
煎鸡蛋
煮点菜菜，我家只有西兰花了。
鸡汤熬好后就可以下面了，煮西兰花的水继续煮面，不浪费资源嘛😘️
【挂面下锅后配汤底】
鸡汤进碗（要过滤，半碗就可以，多了加面会溢出来）加葱花、香菜、盐、醋、适量来点鸡精，就OK了。
挂面煮好后捞进碗里，加上鸡蛋、鸡腿、菜菜，一碗鲜香清淡顺滑的鸡汤挂面就搞定了。
剩下的鸡汤可以放凉冷藏第二天接着做挂面的汤底，实在不吃，冷冻了也成，煮粥也成。万般美味，都看你自己怎么开发了→_→。
茄汁意面。。
因为要备考，听了一上午网课，有点累，刷微博的时候看到这份食谱。就比葫芦画瓢尝试了一下。。
用料：
洋葱 番茄 少许糖 食盐 意面 碎五花肉
做法：
就是如图这些材料。。
肉末 变色后，放入洋葱丁翻炒，稍后放入去皮后切的西红柿丁，再加入少许番茄酱
     待汤汁变浓，放入少许食盐 少量白糖
按自己的口感掌握煮面时间
成品。。。
咖喱鱼丸饭
用料：
咖喱块
速冻鱼丸
洋葱
胡萝卜
做法：
洋葱、胡萝卜洗净切小丁备用
速冻鱼丸常温化开后放入开水中煮两分钟，捞出备用
锅内放油，放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味，加入适量清水
煮开后放入咖喱块煮化，与食材搅拌均匀后放入鱼丸继续煮五分钟即可
糖水黄桃罐头
从小就很爱吃黄桃罐头，现在做了私房，什么都喜欢无添加，在淘宝买来黄桃之后做起来，秒杀外面的包装罐头。
用料：
1500g去核去皮黄桃
300g冰糖
水
做法：
网购的黄桃，软一点的自己吃掉了，选择了硬的拿来做罐头
去皮，去核，切成块
把黄桃和冰糖（比例5:1）放入锅中，冰糖放在下面，加水，水位刚刚盖过黄桃即可。
大火烧开后转中小火15分钟，冷却后装起来。
容器要提前消毒，里面不要有生水。
人间美味：蟹黄豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2勺蟹黄酱
 半碗小青豆
半碗虾仁
3-4片生姜
2根葱
1勺盐
2勺料酒
1勺味精
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
把豆腐切成块。
把虾仁放锅里先用大火炒一炒。
再把小青豆和蟹黄酱放入炒虾仁里一起炒。
边搅拌边等它溶化（搅拌时加入葱和生姜。）等蟹黄融化以后是成这样的。⬆️👆
再把切好的豆腐放入锅中炒。
再以自己的口味加入适量的淀粉、盐、味精、生抽、料酒。我喜欢一勺淀粉，一勺盐一勺味精，两勺生抽，两勺料酒。
完美出锅！👏👏👏
鱼汁豆腐
用清蒸鱼或炖鱼多余的鱼汁，做一道鱼汁炖豆腐，有鱼的鲜美，又有豆腐的可口。
用料：
1碗鱼汁
500g豆腐
1根香菜
1勺盐
1勺酱油
做法：
准备好多余的鱼汁
将切成块的豆腐放入水中煮至水沸，这样在炖的时候豆腐不易碎
倒掉沸水
加入鱼汁和半碗水
加一勺酱油
小火慢炖7-8分钟至收汁
收汁之前加一勺盐
放入香菜
出锅！
麻油血豆腐
血豆腐，就是我们常说的猪红。Leo得了他爸的遗传，父子俩都特好这口。
吃血豆腐，最好的、直接的作用就是能去除人体内的粉尘和新陈代谢中的有害物质，简单的说：排毒养颜。殊不知，现在的城市空气是多么的糟糕。
如何识别健康的（真）猪血，请看：
1、用眼看：真的猪血有泡沫，假的没有；
2、用手捏：健康的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，如果是人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状。真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的。真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。
3、食用口感：真的猪血吃起来有点黏牙，而假的却没有这种感觉。
用料：
400g鸡汤
400g猪红
（微辣）150g雪菜
香菜
红辣椒
盐
糖
猪油
麻油
做法：
猪红买回来后，用盐水浸泡，直到用之前才捞起沥干
鸡汤要提前准备好，我是用蒸白切鸡后滤出的鸡汤，如果嫌麻烦，可以到超市买一罐浓缩的鸡汤也可以
用少许猪油起锅，先下雪菜炒香
倒入鸡汤，放调料：糖、盐。煮5分，出味
小心倒入切成小方块的猪红，煮至转色后，倒麻油、下香菜和红椒，就可以起锅了
香兰西米盒子的做法
不爱吃椰子，不爱吃小西米，可我偏偏爱叠香兰盒子
用料：
若干条香兰叶
做法：
取香兰叶中段，量一下香兰叶中间线到边上的距离，取决于后续的定尺，我这个量下来刚好2cm，那我的盒子最终成品是4cm的。
去掉后面尺寸偏小的
然后4cm剪一刀（只剪一半即可）
剪四刀，第五刀剪断（我个人喜欢剪三刀，第四刀折起来比对尺寸后再剪）
最后留下第五个4cm。把多余的全部剪掉
折叠成一个盒子
开始测量了香兰叶子本身中间的折痕尺寸，所以现在做出来中间没洞，非常完美。
四个角捏一下，比较挺瓜，然后有一边是重叠的，插入牙签固定，看视频
我捏我捏
这个为了做个大的，中间留洞洞了
拿一块叶子补掉
成品美丽吧
是你的擂辣椒皮蛋
看到家里的皮蛋就想做一道湘菜～对就是擂辣椒皮蛋，也可以多加一个茄子🍆
用料：
2个皮蛋
6个青椒
1勺生抽
两小勺盐
1小勺豆瓣酱
三瓣大蒜
一勺陈醋
做法：
青椒洗净，用刀背拍扁，大蒜切碎(用刀压一下更好切)
热锅冷油下青椒，小火煎至辣椒表皮软糯，切记不要煎糊了。加入蒜和豆瓣酱，炒一会乘出。
锅中放油，放皮蛋，一会加入生抽，陈醋。炒一会加入青椒一起炒，用铲子铲碎皮蛋青椒～依据个人喜好决定碎的程度。加盐炒一会就可以出锅拉。
木耳肉丝（可拌面）
朋友的菜谱纯属记录
用料：
150g木耳
150g肉沫
5个干辣椒
5个青椒
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
30粒花椒
3勺生抽
1勺（不喜欢可不放）鸡精
做法：

准备木耳、肉沫（可以肥瘦一起）、干辣椒、青椒、豆瓣酱、蒜、花椒、生抽、鸡精

木耳切成小细丝备用。
起锅烧油，加肉沫翻炒，加盐加 生抽，炒出香味，放一勺豆瓣酱，继续翻炒，然后装盘备用。

锅内热油，放入花椒，蒜，干辣椒，青椒翻炒，加点盐，炒两分钟左右，加木耳翻炒，炒四五分钟，加入刚刚炒好的肉沫翻炒，加入点水，煮几分钟到收汁。可以当菜吃也可以拌面吃，要是拌面就加多一点水和豆瓣酱盐生抽。
绿豆沙，红豆沙
想吃绿豆饼了怎么办，先从馅料开始吧
用料：
220克（去皮蒸熟后重量）绿豆
420克（蒸熟后重量）红豆
30克（绿豆用）白砂糖
50克（红豆用）白砂糖
40ml（绿豆用）玉米油
90ml（红豆用）玉米油
做法：
干绿豆泡过夜后用手来回搓去皮，也可不去皮，红豆和绿豆加入蒸锅大火蒸十五分钟左右
用手轻轻一揉就碎，就可以了，红豆采用不去皮，不要问我为什么，我不会告诉你，因为懒^_^(^_^)a
分别用料理机加水打碎，绿豆我加的100ml，红豆200ml常温开水，水不用严格要求，适量能打动就好，加多了后面炒的时候久一点
入不粘锅炒，分次加入白砂糖，自己尝一尝味道，适合自己的甜味就行，再分次加入猪油或者玉米油，炒至无油
绿豆成品330克
红豆成品623克
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，用的时候再拿出来，冷藏大概可以保存3-5天，冷冻时间保存久一点
黑金（墨鱼汁）牛肉炒饭
小歇早就想做这款炒饭了！买的墨鱼汁是分装的~
实习的单位附近就有一家“黑金蛋炒饭”，里头有一款炒饭上头盖芝士片的特别！吸引我！
但是听吃过的同事的评价都说很油腻
于是小歇决定复刻一下，按自己的方法，少油，添加些蔬菜和蛋白质~
此方2人份，作为正餐可以搭配一个少油的蔬菜炒肉丝儿或炒蛋~
没有墨鱼汁可不加
用料：
320g隔夜粗粮饭
75g牛肉
半个胡萝卜
5g墨鱼汁
半个洋葱
小半个黄瓜
约10g蚝油
做法：
牛肉是小歇昨天就炒熟了的~具体就不赘述了哈~蔬菜切丁
墨鱼汁加少许热水搅匀
平底锅烧热放少许油，下牛肉翻炒一下后，加入蔬菜丁翻炒，加小半碗水
米饭松松散开，倒入锅中翻炒均匀
倒入墨鱼汁
翻炒均匀即可
翻炒均匀即可
酱烧土豆仔
正是土豆上新的季节，刚上新的土豆最是好吃，特别是土豆仔，酱烧也可，椒盐也可，今天我们先分享一款酱烧的土豆仔。
用料：
20个土豆仔
半根火腿肠
半个菜椒
4瓣大蒜
适量食用油
料汁
1勺生抽
2勺料酒
3勺清水
1勺豆瓣酱
1匙糖
做法：
土豆仔洗净煮熟或者蒸熟。
煮熟的土豆仔放置一边晾凉。
晾凉的土豆仔去皮，再用刀背拍扁。
大蒜，菜椒，火腿肠分别切小丁备用。
准备料汁:一勺生抽，两勺料酒，三勺清水，一勺豆瓣酱，一匙糖，混合拌匀备用。
锅烧热，下入土豆煎至两面金黄。
把土豆稍稍拨至一旁，倒入切换好的蒜末煸出香味。
大蒜和土豆翻炒一下。
倒入调好的料汁，盖上盖，中小火焖至汁水收干。
倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均匀即可出锅。
土豆粉糯，酱香浓郁，真的很好吃！
薯条🍟
用料：
个土豆                1
勺番茄酱          2
克盐                1
做法：
忘记拍之前的图了
下次发完整步骤
鱼丸汤
鱼丸汤是一道美味可口的汤品，汤清味鲜，软嫩可口
用料：
500g鲅鱼馅
3个香菇
10g盐
5g胡椒粉
2勺料酒
做法：
我这是用的农场卖的鱼馅，（已经调好味道的）化冻后，用勺子顺时针的打，直到打上劲，可以加点淀粉水容易上劲，做好后也不容易碎
做鱼丸的方法也有很多，我是用手抓一些，使劲挤一下，让肉馅从虎口那出来，用小勺子挖出就行，挤的时候大拇指顺便在上面抹一下，出来了就是个球状
锅内水烧开，转小火，挖一个直接就往里放一个，
煮的期间会出现白沫，撇掉去白沫
放入切好的香菇丁，这个随意放点别的青菜也可以，加入盐、味精、白胡椒粉、白醋调味，
滴几滴香油，撒入葱花即可
在家也可以做窑鸡
哈哈！在家也可以做窑鸡，超级方便，只需要一个干烧不裂的坤博砂锅就可以啦！可以各种烤！
用料：
一只鸡
适量盐焗鸡粉
适量生抽
适量花生油
适量酒
坤博砂锅
做法：
坤博砂锅一只
我的鸡买的太大了，建议最好是两三斤的鸡一只，盐焗鸡粉我用了一包半，如果是两斤就一包，一包盐焗粉是用两斤的鸡的
在把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的身上，在把生抽和酒涂抹在鸡身上，最后把油涂抹整身，腌制三四个小时
用保鲜袋保住鸡，我用了两张，然后放进冰箱
然后把鸡翅先用锡纸包住，在包身体，最好包四五层，以防鸡汁漏出来
锅底放个烤架
烤架上面放层锡纸，最好放多两张，锡纸包出锅外面以防鸡汁漏到锅底
最后......
把鸡放到锅里去，中小火开始烤制
烤制一个半小时，如果鸡两三斤一个小时就可以，中途要把鸡翻面
一个多小时之后就好啦
开吃啦！是不是很漂亮
水煮虾
用料：
半斤虾
3片姜
1勺料酒
3勺生抽
2克白糖
做法：
准备虾半斤，挑出虾线.
减去虾须
水烧开下入虾，倒入料酒1勺
煮30秒即可
姜切碎放入碟中
倒入3勺生抽
再加点白糖.搅拌均匀
装盘
等我放假了，我会煮红豆汤给你吃
以前在住宿时候，买了那种宿舍用的电煮锅，经常会煮绿豆红豆来吃，刚开始煮的时候，觉得红豆特别难煮，总是要煮很久，去网上查教程都是教我用高压锅煮，可是我只有迷你电煮锅呀。后来慢慢琢磨（可能有参考别的菜谱的成分），就有了下面这个教程。
封面我知道是绿豆，因为我以前煮红豆没拍照片，刚好今天煮了绿豆就用它替代了😆
用料：
适量红豆
适量白砂糖或红糖
适量水
碗或者保温桶
做法：
准备适量红豆和开水。
（红豆按自己的量来，想吃多少拿多少）
（开水煮多点）
准备一个碗或者保温桶（能装下你的红豆和水的都可以，如果没有保温的，普通的碗也可以）
把红豆和开水装进你的碗里。泡一个晚上或者提前几个小时。没条件的不泡也行，但我都是泡过的。
把泡红豆的水倒掉，红豆用清水洗一遍，备用。
我也不知道这种是什么锅，反正就拿深口的锅来煮，因为方便加水。

把红豆放进锅里，加比红豆一点的水，然后开大火煮。
煮开后注意搅拌，免得糊锅。搅完再盖上盖子等它开。
让它滚一两分钟就可以加第二次的水，（每次加水不要加太多，加到它的水不滚就好了，主要是让它的水温降低。）
然后搅一下再盖上盖子。
第二次加水开了之后也是搅拌搅拌，让它滚一两分钟再接着加第三次水。（总之每次加水的量就是能让锅里滚的水变成不滚的就够了）
以此类推，加到红豆开花，就可以加糖（按自己的口味来）然后再煮一会把红豆汤煮甜，红豆开花到的程度到你喜欢的就可以关火了。
（喜欢喝红豆汤的可以在最后一次加水的时候把水加多些，喜欢吃糯糯的红豆的可以不用加了，我吃红豆喜欢吃糯糯的）
完成了
南瓜土豆泥
一大早突发奇想，最后又奇迹般地摆成了大象🐘。
用料：
1个土豆
适量南瓜
适量牛奶
少许盐
少许胡椒粉
少许黄油
半个芒果
做法：
讲南瓜和土豆蒸软，并分别捣成泥。
将四分之三南瓜泥，半个芒果丁倒入搅拌机，再倒入牛奶没过，打成果泥。
平底锅加少量黄油，倒入土豆泥和剩下的南瓜泥进行翻炒，水分炒干，加入牛奶继续翻炒至稍干，最后加入盐和白胡椒调味。
将炒好的土豆南瓜泥倒入模具，成花型。
装盘，倒入南瓜泥汁，随意勾画想要的图形，我做的是大象，再用沙拉酱点缀眼睛，完成。
早餐：健康红薯船
用料：
根据喜好大个的地瓜（红薯）
当季时蔬
半个切丁洋葱
切条香菇
半个切丁青椒
一个鸡蛋
做法：
烤箱375度预热
选择几个大一点的地瓜去烤，先烤三十分钟
三十分钟后取出翻面再烤三十分钟，烤至发软微裂开即可
再烤地瓜的期间准备蔬菜
热锅，加入一小块椰子油，放洋葱
再加入香菇，炒至出水
再加入青椒、鸡蛋不停翻炒
炒好后把菜放入红薯里就可以啦！
最后小西红柿点缀
黑糖生姜戚风蛋糕
用料：
3只蛋黄
38g牛奶
30g玉米油
58g低筋面粉
3只蛋白
45g（加入蛋白）黑糖生姜
3滴（加入蛋白）柠檬汁
做法：
蛋黄、牛奶、玉米油、低粉，全部放一起，用手抽用力搅均匀，不要怕起筋，均匀才是最重要。
蛋白打出粗泡，加入柠檬汁，分三次加入黑糖生姜，打蛋器中档将蛋白霜打到拉起来小尖角的状态。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用蛋抽大圈搅几下就匀了。
然后将余下的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，大约20－30下就差不多了。
倒入6寸圆模，放入预热130度的烤箱，烤20分钟后转160度，烤25分钟。
烤至回落基本平模就可以出炉了，出炉在桌面上摔两下倒扣冷却，脱模之后就可以尽情享用了哦
葱香排骨煲茄子
家里就剩下排骨跟茄子了，我给研究了一下这个组合。味道做出来后很不错喔！！
用料：
1条排骨
1个茄子
5根葱
2瓣蒜瓣
2片姜
2勺生抽
1小勺糖
做法：
茄子切片后，放锅里干炒至变软！
炒软后，盛出来备用。
葱切成段，用油炸至金黄！
葱用筷子夹出来放一边备用。
用刚刚炸葱的油来煎排骨煎至自己认为适合的金黄色。
将姜蒜生抽糖放入，翻炒两分钟左右。
加入水，水量盖过排骨，再加入刚刚备用的茄子，中小火十分钟后下备用的葱。
翻炒一分钟出锅！！
超简单的糖油粑粑
一直喜欢家旁边湘菜馆的糖油粑粑 可是上次去发现这小东西从菜谱上消失了 家里刚好有朋友送的自己熬的红糖 干脆直接做吧 大概是9个大汤圆的份量。第一次尝试就成功啦
用料：
100克糯米粉
适量（逐量加）水
适量（根据自己喜好）红糖
做法：
不锈钢盆里放100克糯米粉
一点点倒入温水，边倒边和面至没有干粉的状态
注:糯米粉不会起筋，这点和面粉不一样，所以可能揉完了稍微一扯就断了，这个没关系不影响。
将和好的糯米粉团分成几个剂子（大小和汤圆差不多大），然后每个剂子搓圆，每次搓的时候手掌撒一点糯米粉，这样放盆子里就不会粘住。
锅中热油逐个放入搓圆的糯米团子煎至外皮有点褶皱，像油团那样，煎完盛出待用。我没放那么多油所以是一个一个煎的。
不粘锅里调制红糖水，根据自己喜欢的甜度，然后倒入煎好的糯米团子，先大火煮开后改小火，煮的时候不停用勺子把锅里的红糖水浇到团子上，这步很重要哦成色会均匀。
收汁就完成了啦，装盘，喜欢有嚼劲的，等放凉后更好吃哦。
营养美味的鸡蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
适量黑芝麻
适量盐
适量油
一根葱花
数量随意熟水饺
做法：
两鸡蛋方适量盐打散，平底锅刷油（多放点油），熟水饺（之前隔餐的水饺没吃完拿来煎）放入锅中摆好形状，中小火煎制底部金黄
备好的鸡蛋液均匀的倒入锅中，下的时候往边缘走，绕开水饺这样形更好看，多余的蛋液平底锅轻轻平铺均匀。
撒上黑芝麻点缀一下，整盘出锅稍微走走心避免打散，喜欢葱花的可以撒点，孩子不爱吃葱我这里没放，这样就好啦！
南瓜奶油浓汤（无奶制品）
贝贝南瓜本身非常面甜，长相质朴。做成浓汤有一种朴素温暖的味道。
并没有任何牛奶或者奶油的成分，而是用自制的无奶奶油汤膏达到浓稠的视觉和口感。
吃的时候撒一些白味增乳酪粉更美味。
奶油汤膏的分量大约是12人份。
用料：
1只贝贝南瓜
1/4个洋葱
适量水
20G奶油汤膏
100G豆浆
适量白味增乳酪粉
#奶油汤膏#
100G面粉
80G菜籽油
1/2小勺白胡椒粉
1小勺鸡精
18G海盐
2瓣蒜蒜泥
40G蜂蜜
做法：
南瓜顺纹路切成牙，洋葱切丝
小锅中倒一点点油，放洋葱丝爆香，之后放入南瓜，晃动锅子让南瓜和洋葱均匀分布。之后加入水，煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮到南瓜变软。（大约15分钟）水量只需要淹没南瓜2/3即可。
关火后加入奶油汤膏溶开。再开火煮10分钟左右。
汤汁浓稠后加入豆浆，表面出现气泡后即可关火盛出。
撒上芝麻小葱，适量撒入味增乳酪粉即可。
制作奶油汤膏：锅中放入面粉和油，搅拌均匀没有结块后开小火，不断翻炒避免糊锅。待锅中冒出大量细小气泡后关火。依次放入白胡椒粉，鸡精，海盐，蒜泥，开小火翻炒均匀到锅中出现小气泡后关火。静置片刻后加入蜂蜜混合均匀。趁热放入瓶中保存。
海底捞DIY甩面
海底捞隐藏菜单，一般人我不说的
用料：
1坨面团
1副一次性手套
1锅火锅锅底
做法：
在海底捞点一盘5块钱的甩面，当甩面师傅来的时候，跟ta说你也想学
然后……当你成功挑起师傅的斗志后 坐下看他秀即可
鲫鱼炖木瓜
用料：
一个木瓜
半条鲫鱼
适量江
做法：
我选择了鱼尾巴
先后放锅里煎一煎
木瓜一个
削皮
切好
将鱼和木瓜放 炖盅里➕开水
炖两个半小时即可
好啦，加适量盐
超简单的炸糖糕
12个的配方。
用料：
280克开水
20克玉米油
20克白砂糖
160克中筋面粉
馅料：
20克中筋面粉
65克白砂糖
适量黑芝麻
做法：
锅内倒入清水、玉米油、白砂糖融化、烧开，关火。
倒入过筛后的面粉，用筷子搅成絮花状。
稍晾凉后揉成面团。
馅料：面粉、芝麻、和白砂糖混合均匀。
把面团搓长，均匀分成小剂子搓圆。
像包包子一样按出坑，装入馅料。
收口、按扁。
锅内油热后，中小火炸至金黄色捞出沥油。
粉丝蛋饼
意料之外的美味，很不错哦
用料：
50克粉丝
1个鸡蛋
20克辣椒油
一块姜
2瓣蒜
3克酱油
2克醋
3克糖
做法：
粉丝煮熟
剪成小段
加蛋，加少许盐拌匀
中小火煎到两面金黄
辣椒油，姜，蒜，酱油，醋，白开水少许，糖，胡椒粉，调成汁
饼蘸着碗汁开吃啦！
香橙蛋糕卷家常做法，不用夹心爽翻舌头，甜橙口味老人孩子都喜欢
现在是吃橙子的好时候，多汁的橙子，吃一口感觉皮肤也变得的水灵了光滑了。今天来个不用夹心的橙子蛋糕卷，清甜的橙味蛋糕，吃一口精神焕发，这一个月的蛋糕就吃他了。
用料：
28*28烤盘尺寸
6个 每个鸡蛋60克左右鸡蛋
70克低粉
70克细砂糖
70克橙汁糖水
50克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
做法：
现在是吃橙子的好时候，多汁的橙子，吃一口感觉皮肤也变得的水灵了光滑了。今天来个不用夹心的橙子蛋糕卷，清甜的橙味蛋糕，吃一口精神焕发，这一个月的蛋糕就吃他了。
草莓糯米滋
免烤箱!一次成功,馋哭你的草莓🍓糯米滋，没有烤箱的宝宝们也可以做岀最美味的甜品,草莓糯米滋，满满的馅料,软糯的外皮,一口咬下去满足感爆棚。
用料：
50克糯米粉
适量椰蓉
85克牛奶
30克白糖
15克玉米淀粉
10克黄油
做法：
糯米粉十玉米淀粉十白砂糖放入碗中,倒入牛奶搅拌均匀至无颗粒!!过筛一下盖上保鲜膜用牙签扎洞,水开入后放入蒸锅蒸20分钟


取岀趁热放入黄油,稍微冷却后带手套揉至糯米团和黄油完全融合。

把糯米团平均分为7份,揉圆压扁包入草莓收口再揉圆，最后裹一层椰蓉即可。

香香的,糯糯的草莓，糯米滋就好了,一口一个,超
级满足😋😋😋
媲美timtam巧克力饼的完美下午茶:棉花糖夹心巧克力圆饼
一直超喜欢澳洲的timtam巧克力饼干，可是俄罗斯买不到，总不能从国内代购再拖来俄罗斯吧，我会觉得自己"好吃佬"到没救了，有一天突发奇想，用棉花糖做了一款，样子像好丽友，可吃起来像tiamtam的巧克力饼，我想说，配上一杯红茶，那简直就"完美"!!!
用料：
玛丽亚消化饼干
棉花糖
巧克力
做法：
准备好材料，巧克力什么样的都可以，挑你喜欢的就好
烤盘上铺上玛丽亚消化饼干,上面各放一颗棉花糖，放进烤箱，中层，上下火150度，5分钟(大家一定过两三分钟就去看一下，各家烤箱不一样，一般以棉花糖膨胀变大变软了就烤好了！千万不要烤过头，饼干就糊了)
看到了没？变成这样，就好啦！快拿出来吧
盖上另一块饼干，轻轻压一下，是轻轻哦！然后，让饼干们稍微凉快一会！
巧克力掰小块，放微波炉融化
重要角色上场，巧克力掰成小块，放在碗里，我大概放了200克巧克力(可以做10个)放微波炉，20秒，停下看一下，巧克力化了就ОК!同学们！可千万不要放微波炉转半天不管啊，微波炉越转温度越高，巧克力会转干掉的...
重头戏上场！这时候棉花糖和饼干也凉快的差不多了，裹上巧克力液吧！
摆好，放进冰箱冷藏一小时，不是冷冻哦！冷冻成冰块，你可怎么吃！哈哈，不过，你冷冻个30分钟，那么是可以的，别忘记拿出来就行！
完美的下午茶准备好了！一起来享受吧！
夏日专属清爽凉面
夏天，北京燥热的空气让人倍加烦闷，吃饭也没多大胃口，只有在空调房才得以续命。

想念微风不燥，小桥边吹着清爽的凉风，吃着井水泡出冰凉的西瓜，夜色里躺在藤椅下一边用蒲扇驱赶蚊子、一边饶有兴趣寻找着北斗七星。

想念那一碗让人胃口大开的凉爽小面。
用料：
一把手擀圆面
一根黄瓜
若干圣女果
一只鸡蛋
一把葱花
若干蒜末
三勺生抽
四勺醋
半勺豆瓣酱
各一勺甜面酱、芝麻酱、花椒油
少量装饰用白芝麻，花生碎
做法：
锅里烧水，水开下面煮熟（略硬一点最好）；

煮面同时煎蛋皮（可省略，但亲测有蛋皮好吃）：鸡蛋打散，加少许盐，平底锅烧热倒油，将鸡蛋摊成一张薄蛋饼，晾凉备用；
倒掉热水，面里浇油摊开，保证不粘到一起，自然晾凉（可用电风扇吹凉）；
锅里留油，大火爆香葱花、蒜末，关火后将食材中所有调料加进去；
黄瓜擦丝、圣女果切瓣、蛋皮切丝，铺在面上，倒调料，搅拌！（若咸加凉开水，若淡加生抽）
撒芝麻、花生碎、海苔碎，开吃！
喜欢辣口的，可加油泼辣子，老干妈也是OK的！
我还煎了培根金针菇，撒上葱花，香气十足！
彩椒香菇爆鸡翅
今天用鸡翅炒着吃，没想到很好吃哎！
用料：
4朵香菇
4个鸡翅
各一勺生抽、蚝油
1勺料酒
少许盐、白糖
少许胡椒粉
各1个青椒红椒
做法：
鸡翅用刀切成块状，锅里水烧开下鸡翅过一下捞出，再加入生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制一个小时左右即可
香菇、青椒、红椒洗净切成块，锅里水烧开过一下，大概半分钟就可以了……
锅烧热放入油先放入鸡翅爆香断生，再加入彩椒和香菇块，依次加入料酒、白糖、生抽、蚝油，最后淋上生粉勾芡即可。
木耳香肠炒鸡蛋
被点名要吃的菜，就去试着做了下。
用料：
2个鸡蛋
10朵木耳
1根香肠
1大勺油
适量盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
材料大合照：

食材：鸡蛋，木耳，香肠。

调料：油，盐，生抽，鸡精。
木耳泡发，煮熟，鸡蛋加盐打散，香肠切片。

锅里多倒油，倒鸡蛋液，熟后盛出备用，

锅里留底油，木耳倒进去翻炒。注意！防溅！木耳泡发后或者煮熟后，里边都有水，一遇油就炸了，注意防溅！

倒生抽，翻炒，加香肠，倒入鸡蛋，可以稍微来一点点水，加鸡精，翻炒均匀，出锅。
过来补图了：习惯这样把鸡蛋划开着炒，感觉面积大，鸡蛋炒出来看着多😂
盛出鸡蛋后放控水的木耳翻炒，加生抽
下火腿肠翻炒，加鸡精
鸡蛋倒进去，炒匀。
好吃的木耳火腿炒蛋就做好啦～
鸡蛋豆末
用料：
唯有爱与美食不可辜负呀.！
做法：
灌入你的爱吧亲.！
各种卤菜
用料：
数粒花椒
15个干辣椒
3勺生抽
50克冰糖
1勺老抽
300克海带
400克莲藕
1个土豆
10只鸡爪
做法：
准备你想要卤的各种食材 
海带泡水
鸡爪需要焯水
喜欢辣的可以多加一点
冷锅下油 放入冰糖 炒糖色 然后加入水 干辣椒 花椒 老抽 生抽 味精 卤料包等调料大火煮15分钟  卤料包可以淘宝随意买 下锅之前可以冷水泡半个小时
加入食材再大火煮20-30分钟 关火后可以放在锅里入味 我中午做的 晚上吃饭的时候吃已经很入味了 一般2.到3个小时即可
土豆和鸡爪真的惊艳~
又卤了一次 猪蹄和鸭掌 也超级好吃 上一次的卤水可以留一点当老卤水用～我口味淡 一般不会放太多盐 但是时间多泡一会 入味了就很好吃～
鸡肉培根大虾牛油果三明治
稍微用点心思 健康美味的三明治就上桌了
用料：
一个牛油果
一条法棍
三片培根
一块鸡胸肉
五只大虾
若干片生菜
少许盐
少许黑胡椒
少许烤肉酱
做法：
1.把法棍切一半 再对半切一刀 平铺烤一烤
2.在一侧铺上生菜
3.三片培根不加油到平底锅里烤一烤 然后放到生菜上
4.牛油果切片用盐 黑胡椒 柠檬汁拌匀 铺在培根上
5.鸡胸肉用打肉棒敲打松软 盐 黑胡椒 淀粉均匀抹到肉上 用培根的油烤一烤 鸡肉表面变白时加入烤肉酱 照烧酱也行 随意 烤到有点金黄 用筷子戳一下 能戳到底就熟了 铺在牛油果上
6.大虾用平底锅中的鸡肉汤汁烤熟 铺在鸡肉上
7.再铺一层剩下的牛油果
8.再铺一层生菜
9.盖上另一半面包
切一半 开吃
这个量是两人份
胃口小的能分成四人份
南瓜蝴蝶面
蔬菜蝴蝶面不只7、8个月的小孩做辅食吃。挑食的小朋友更要多吃！我家的小朋友就不爱吃青菜！😞😞😞所以做这个给他吃！
用料：
200克面
100克南瓜
做法：
南瓜洗净去皮，去囊。
切成薄片放锅里蒸，我用的是电高压锅蒸（打到蒸米饭那档就可以了）。
熟透的南瓜🎃放入面粉，用筷子搅成绪状。带上一次性手套揉成团。包上保鲜膜静置20分钟。
捏一小块，用压面机压压面。我用的是看摇压面机，从第一档压至等六档。（第六档是最薄的）然后用蝴蝶面模具印成花，再用筷子从中间夹成蝴蝶形状就ok了。摆好掠干。
晾干的蝴蝶面就可以开煮了。是不是很漂亮的颜色😍！
生日蛋糕
用料：
40克牛奶
20克玉米油
3个蛋清
3个蛋黄
30克低筋面粉
33克糖霜
80克糖霜
3个蛋白
1克塔塔粉（蛋白用）
1克泡打粉（面粉用）
1克塔塔粉（蛋白用）
做法：
准备一次性六寸戚风蛋糕模具
40g牛奶加20g玉米油，加3个蛋黄搅拌均匀
加入30g面粉1g泡打粉，搅拌均匀。
打发蛋白。3个蛋白，分三次加33g糖霜1g塔塔粉。打蛋器开到最大，蛋白打到大弯钩状态。
取三分之一蛋白霜加入面糊中，用铲搅拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
烤箱提前预热130度上下火。
将拌好的面糊倒入模具，可能会剩下一些，大概还能倒4-6个蛋糕杯。
放倒数第二层，上下火130度烤40-50分钟。
放冰箱冷藏一晚上。
从模具取出一分为二层
打发蛋白。3个蛋白，分三次加80g糖霜1g塔塔粉。打蛋器开到最大，蛋白打到大弯钩状态。
中间层加酸奶、蛋白霜、蔓越莓干。
蛋糕全部加抹蛋白霜
蛋白霜加入裱花袋
裱花。
切火龙果、苹果、橙子、香蕉小块装饰。
青红椒豆豉酱
用料：
若干个红椒
俩勺蚝油
若干个青红椒
若干个青椒
5克白糖
10克盐
300克豆豉
做法：
大蒜打成蒜末下油锅
二荆条，青红椒若干
青红椒打成末放入油锅
加入豆豉
开大火煮
收一些水分，放盐和蚝油，糖一点点，适量醋，喜欢才放。
出锅，凉了装瓶进冰箱。
快手健康菜—蒜苔鸡丝炒虾仁
超级好吃的一道菜，天然又健康的组合，只有少量的生抽、黑胡椒粉和盐来调味，混合出来的滋味却是香辣咸甜的口感。
用料：
400克蒜苔
8个红尖椒
1根胡萝卜
100克虾仁
50克鸡胸肉
2根小葱
8瓣蒜瓣
1茶勺黑胡椒粉
2勺生抽
1茶勺半盐
做法：
所有的材料摘洗干净。
红尖椒切好备用。
胡萝卜去皮切成粗丝备用。
蒜苔切好备用。
小葱和蒜切好备用。
虾仁摘洗干净滤干净水分，加入黑胡椒粉1茶勺和半茶勺盐后搅拌均匀，腌制10-15分钟备用,鸡胸肉切丝加入胡椒粉和盐拌匀也腌制10-15分钟待用。
九成热油锅。
加入葱、蒜粒和红尖椒片炒出浓烈的香气。
先加入鸡丝炒到变色。
再加进虾仁炒到虾仁变色，加入1勺生抽后炒匀。
加入胡萝卜丝炒匀。
加入蒜苔炒匀，加半汤勺开水，再炒匀。
炒到蒜苔和胡萝卜8成熟时，改中小火，加入生抽1勺、盐1茶勺炒1分钟。
这个时候就会有人来问什么时候开饭啊？😊好吃！
青团
清明节的一道快手小点心

这次是实验组 所以用料很少 只能做3个费列罗大小的团子  

想提高产量的等比例扩大吧…
用料：
15g大米粉
3g葵花油
适量青草汁
45g糯米粉
30g红豆沙
30g牛奶
做法：
大米粉  糯米粉混合 加入牛奶揉成面团
蒸15分钟  筷子拨开里面没有白色粉状物
熟面团加入青草汁和葵花油 （ 颜色看个人 ）
拼命使劲搅拌
红豆沙事先冻成小块 
我用的是费列罗里面放巧克力球的塑料板
面团分三块 各包一个小豆沙球
珍珠丸子/香菇丝瓜蛋花汤2017.07.12/06:29早餐
今日早餐：
珍珠丸子（五花肉葱末等等）、
香菇丝瓜蛋花汤、
红火龙果（妈妈家自己种的寄过来的）
用料：
适量糯米
适量肉末
适量生粉
少许盐
少许生姜
少许料酒
少许鸡精
糯米提前浸泡2小时
做法：
1、肉与少量姜剁成肉馅，拌入生粉、料酒、盐、鸡精搅拌成肉泥，顺着一个方向拌成肉泥
2、糯米泡好沥干水分，取一块肉末，在糯米里面滚圆，整个均匀的粘上糯米放入蒸笼，水烧开，蒸15～20分钟即可，出炉后撒少许葱花
3、香菇切丝炒香加水，打入鸡蛋，放入丝瓜，水开一会儿加少许盐和鸡精调味。
蜂蜜脆底小面包（玉米油版）
蜂蜜脆底小面包，让我尝到了小时候的味道！面包底酥脆香甜，内部软香，趁热吃感觉更好～
我做的这款面包用料较少，做法简单。不需要厨师机，不需要黄油，用玉米油就好。不需要揉出手套膜，适合厨房小白在家制作，体验动手的乐趣。👍
用料：
面团：
200克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
400克高筋面粉
70克细砂糖
2克盐
30克玉米油
底部蘸料：
10克白芝麻
10克白砂糖
10克低筋面粉
半碗水
蜂蜜水：
1勺蜂蜜
1勺水
蛋黄液：
1个蛋黄
少许水
做法：
在面包机中依次加入：牛奶—酵母—鸡蛋—面粉—糖—盐—玉米油。揉成面团后盖保鲜膜醒发一小时左右至两倍大。没有面包机可手揉至三光。
面团发酵至两倍大后取出。
轻揉面团排气。
每份60克分好并团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团松弛期间准备半碗水和底部蘸料。
将面团抻长，擀成牛舌状，从上到下卷成图示，用刮刀从中间切开。
模具擦油，将切好的面团底部蘸水再蘸料，脆底就做好了。
面团二次发酵至两倍大。顶部刷上蛋液，撒白芝麻。烤箱200度预热5分钟，把烤盘送入烤箱中下层烤18—20分钟即可。
注意：温度仅供参考，可以根据自己家烤箱脾气适当调整。烤制期间要常观察面包的变化，适时加锡纸防止颜色太深。
出炉后趁热刷上蜂蜜水。
趁热吃面包香甜可口，快去试一试吧！
韭菜鸡蛋虾仁海参馅饼
好吃又营养丰富，简单好做哦！
用料：
1捆韭菜
3个鸡蛋
1袋虾仁
3只海参
面粉
料酒
白胡椒粉
盐
淀粉
酱油
蚝油
做法：
韭菜洗净切碎（韭菜会出水，晾干一下水分再切更好）
热锅凉油将鸡蛋炒碎（这样鸡蛋会比较嫩）
虾仁是超市买的袋装冻虾，去掉黑线洗净后，用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌一会
把放了几片姜的水煮开，放海参，水开后小火煮几分钟，捞出晾凉切碎
调馅：1、先往韭菜上倒一些香油搅拌，以免后面韭菜出水太多
2、把鸡蛋碎、腌好的虾仁（腌10分钟就行，喜欢味道浓的多腌会儿）、海参丁、倒进去搅拌，然后放一些酱油和蚝油再搅拌
忘了拍和面的步骤，先和面再做馅，这样馅做好的时候面也醒的差不多了，醒好的面揉成细长条，切成一个个小剂子，然后擀圆放馅，像包包子一样包起来，包好用手稍微按一下成扁的就行
平底锅放少量油，有八成热后换小火，放包好的馅饼进去煎，一面变色后翻面煎，再变色后加入适量水（水位不要超过馅饼的一半），盖盖焖，水干时开盖馅饼就熟了
桑巴烤菠萝鸡汉堡
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《桑巴烤菠萝鸡汉堡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1个汉堡面包
两片菠萝
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
数滴柠檬汁
适量盐
10克黄油
适量水
1小把香菜叶
3片生菜
少许玉米粒
1勺沙拉酱
小半碗番茄酱
2个番茄
做法：
▲鸡胸肉洗干净，厨房用纸吸干表面的水分，加黑胡椒、柠檬汁和少许盐腌制。
▲腌制鸡胸的时候我们开始做性感的南美莎莎酱：一片菠萝、两个番茄、分别切成小丁、香菜叶切碎备用。
▲小火融化一小块黄油，将番茄炒出红油。
▲加入香菜碎翻炒片刻，再倒入番茄酱、菠萝丁，加少许盐，炒至收汁。
▲将炒好的酱料用料理棒打碎备用。
▲取一口横纹锅，小火化开一小块黄油，将腌好的鸡胸双面煎2分钟，再刷上打好的酱料、煎1分钟，备用。
▲用煎鸡胸的锅，大火将另一片菠萝，双面煎出纹路，摞在鸡胸上。
▲面包横切两半，底部放料、顶部做盖。将鸡胸撕成一片一片，放到汉堡底上，涂一层莎莎酱。
▲放一层生菜、挤沙拉酱、放玉米粒、放菠萝。
▲再在菠萝上撕一层鸡胸、盖生菜、最后涂一层莎莎酱，覆盖上汉堡盖。
▲好好享用酸甜性感的桑巴烤菠萝鸡堡吧！预警：这个方子里的大块菠萝片，在煎过鸡胸的锅中煎烤，甜味分子会加速释放，传说中的美拉德反应对会你施法！香韧多汁的烤菠萝与鸡胸和莎莎酱简直是完美绝配呢！
无糖蛋黄肉松青团
青团除了豆沙馅儿的，还可以做咸口的，各有所爱，各取所需。
用料：
300g糯米粉
100g澄粉
12只鸭蛋黄
70g无糖酥肉松
20g木糖醇糖粉
120ml开水
300ml凉白开
20g黄油
少量橄榄油
50g小麦草粉
做法：
将100g澄面中倒入120ml开水，用刮刀搅拌成面团
加入300g糯米粉，加入250ml凉白开和20g木糖醇糖粉，活成面团
将50给小麦草粉和100ml凉白开和成绿草泥


加入面团和均匀，揪成剂子
鸭蛋黄蒸熟
蒸熟的鸭蛋黄捣碎
将肉松黄油和鸭蛋黄混合均匀，做成小球
包汤圆一样包好

锅开后大火蒸15分钟
关火后立即在表面刷上一层橄榄油


出锅后放凉，吃不完裹上保鲜膜放冰箱保存
【生酮低碳】超快手压力锅红焖羊肉羊蝎子
我想吃红焖羊肉，我看了十好几个方子。。。。我懂了，就是卤料包+郫县豆瓣酱再加生抽老抽。声明我肯定肯定不正宗，就好吃就完了，简易的简易的。
卤料包我之前写过，也可以淘宝买，比较省事。
不生酮的可以再加点冰糖和黄豆酱。
用料：
#主料
1k羊肉
随意羊蝎子
500g白萝卜
#配料
1颗葱
几片姜
1大勺郫县豆瓣酱
1个卤料包
2瓶盖料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
羊肉切大块，会变小的，全部放进锅里。我还放了白萝卜，还可以放魔芋。
所有的配料都放进去。
根据你喜欢的汁的多少添加水。
调味小技巧：生抽和老抽我没有放很多，所以你们可以先不要盖锅盖，等水开，尝一下味道，要稍微咸一点才好。
25分钟就好啦。
其实就是加食材加调料加水盖盖25分钟。
熬猪油
最近肺热痰多，看了猪油的介绍说是健脾胃对肺好，就准备做点试一下。看之前的做法，有用猪板油的，也有用肥肉的，我两种都买了。

🌹结论：
1.板油确实出油多。
2.用肥肉熬猪油会留下一些油渣，小时候我们叫“油脂啦”，用油渣炒菜非常香。
用料：
半碗清水
10克盐
500g板油
20多粒花椒
2粒八角
1颗草果
2片香叶
做法：
过程图没有拍，要点和大家说一下：
1.冷锅板油切块下锅，倒半碗冷水，这样可以让油均匀受热。
2.前期可以中火加热，会有好多水汽蒸发，那是刚刚倒的那半碗冷水，等下没有水汽蒸发的时候，就可以盛出来了。

如果计划装入玻璃瓶中的话，建议先盛到不锈钢的容器里，稍冷后再倒入玻璃容器里。