xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无脑酸奶机做酸奶
天气越来越热了，还有什么能够比一回家打开冰箱来一大口酸奶更爽的呢！ヽ(*´з｀*)ﾉ
可是超市的酸奶含糖太高，又不知道是不是真的有好的乳酸菌，还是自己做吧！
从酸奶机开始吧～以下介绍的这个方法呢，并不需要去买特殊的菌粉，用专门的比例调配。你所需要的就是一款你喜欢的酸奶（口味请自行用果酱/果子露/香草粉调配），以及鲜牛奶或者奶粉，就可以了。
至于调配的比例，我用的是180毫升的小罐，每罐大约使用酸奶15到30毫升左右，也就是1:12到1:6的样子都可以做出来。
非常简单，也很容易成功。如果家里的酸奶机是其他规格的小杯，或者是一大锅的话，可以按照这个比例去调配酸奶和鲜牛奶的比例。
用料：
100毫升酸奶
600毫升牛奶
做法：
首先拿出你最喜欢的酸奶，每个小罐来一点！我用的是超市里最常见的一大板10盒或者12盒的那种，很便宜也很好喝。一盒100毫升，平分给四个小罐正好。
加鲜奶咯～大概刚好倒满就可以了。
倒完之后搅一搅，让酸奶里面的乳酸菌充分接触美美的鲜奶，闻一闻还会觉得有一点点酸味了呢。
小心翼翼地盖好盖子，放进酸奶机(︶.̮︶✽)
通电打开开关，静待酸奶成功就可以了。春天的气温比较适中，10个小时就好。天气或者是室内比较冷的话，最多12个小时也就没问题了，夏天会更快。至于剩下的一点酸奶嘛，吃掉就好了（穷地疯狂舔盖子）
当当！！成功啦！
刚做好的酸奶，闻起来只有微微的酸味，而且吃起来也不像我们平时买的酸奶的口感，因为这是常温下的酸奶。如果可以等的话，建议在冰箱冷藏一段时间再拿出来吃，口感会更绵密。酸奶表面会浮着一层很亮的奶清，并不是什么坏掉的东西，可以放心吃。
我这个上面加了一坨草莓果酱，喜欢甜的盆友可以自行加糖、蜂蜜、或者果子露，都会很好吃。
开吃～
（烤红薯）烤箱版
用料：
4个红薯
1台烤箱
做法：
1红薯洗净不用去皮，烤箱预热，放进去230度烤40分钟，具体时间还要根据自家烤箱温度决定，我的时间只供参考，毕竟红薯大小也是不相同的。
2中途记得给红薯翻个面，防止上面熟了，底部还生的现象！如果烤箱预定的时间到了还没熟透的话，时间可以在重新预定十几分钟，基本上红薯烤出汁的时候就已经好了！
超级好吃，足步出户也能吃到香喷喷的烤红薯！切记的是红薯千万不要削皮烤，这样红薯会氧化变黑，烤干了都还不熟！
紫薯芋头饼
煮的小芋头剩下太多 ， 琢磨着怎么吃掉。得到儿子的赞，觉得还不错。
用料：
8个左右小芋头
 1个紫薯
适量糯米粉
适量淀粉
适量花生碎
适量白糖
适量植物油
做法：
煮紫薯、芋头压成泥，加糯米粉和淀粉，和面团，我的面团很粘，用了很多手分。
花生碎加白糖、适量植物油做馅，我剩余的芋头还有一个，于是突发奇想切成小块加到馅里。
加馅包住压成饼，沾芝麻。
平底锅放少许油煎。
空心麻薯恐龙蛋
用料：
25克黄油
140克牛奶
2克盐
30克白砂糖
20克高筋面粉
125克木薯粉
0.5个鸡蛋
适量黑芝麻
3克蔓越莓干
做法：
黄油，牛奶，盐，白砂糖放在一个盆，小火（120-300w）加热融化，备用。
高筋面粉过筛。
把混合液体（步骤1）倒入过筛的高筋面粉，均匀搅拌。
小火加热至粘稠状态，加入木薯粉。
分次加入全蛋液，加至用刮板翻倒有三角形状，就可以了。
加入黑芝麻，蔓越莓干，均匀搅拌，
再用勺子舀到裱花袋里，在烤盘上挤出。
放入烤盘，上火210℃，下火190℃，烤15分钟。再翻盘，上下火180℃，烤8分钟。
开吃。
米酒汤圆
特色小吃
用料：
250g小汤圆
500g米酒
适量冰糖
一个鸡蛋
做法：
清水煮沸，加入小汤圆、冰糖、米酒；
最后加入鸡蛋，锅中捣碎均匀即可；
软到离谱的牛奶鸡蛋吐司
喜欢吃三明治，没次还要去买吐司太烦，自己做呗，松软有嚼劲，完胜面包店卖的
用料：
500克高筋面粉
50克白糖
4克盐
100克牛奶
一个鸡蛋
6克酵母粉
230克（预留10克水调节）水
50克黄油
做法：
将高筋粉，白糖，盐，放入面包机中，然后在面粉中挖个坑，埋入酵母粉，打入鸡蛋，牛奶，开和面模式，220克水多次少量的加入，大概15分钟观察面团，如果光滑了可以再加10克左右的水再开一次和面程序，等面团光滑后醒发至2倍大
把醒好的面团均分成2个面团，在等分成6个小剂子，团圆后逐个擀卷，放入吐司盒中，放入烤箱醒发至9分满，烤箱中加一盆热水增加湿度
预热烤箱后170度烤40分钟，中间要观察上色情况，上色可以后加盖锡纸
脱膜晾凉，完美
超级柔软有弹性哦……
一人食：超简单烤箱版大虾焗饭
花了不到20块钱买了这个焗烤盘之后，脑洞各种大开，焗饭真的是世间最好做的好吃的饭。
用料：
1碗米饭
5片车打芝士
4根芦笋
9只大虾
1/4个洋葱
5克盐
2克白胡椒
2克罗勒粉
共半个彩椒（红、黄）
1勺橄榄油
做法：
虾拨皮、去虾线，撒上盐、白胡椒和罗勒叶粉，腌制15分钟
橄榄油热锅底放入一些洋葱，煸炒变色后加入腌制好的虾，至虾全熟
放入剩余的洋葱、彩椒和芦笋稍微翻炒一下就出锅
在焗烤盘铺上米饭、虾、和混合蔬菜，再铺上一层芝士
铺满芝士片
预热烤箱，200度10分钟+225度5分钟上色
一杯柠檬🍋薄荷水+一份简单沙拉，一人食最美好不过如此吧？😌
轻芝士蛋糕(8寸)
发个图，记录一下用料比例。
用料：
5个鸡蛋
225克奶油奶酪
45克低粉过筛
90克牛奶
54克(本次没加)黄油
81克细砂糖
做法：
8寸的量分两个6寸的模具
成品1
成品2
时令春笋之腌笃鲜
用料：
100克咸肉
600克大排龙骨
600克（带壳重量）春笋
12只约150克千张结
3根香葱
3片姜
5克黄酒
少许盐
做法：
大排龙骨约600克洗净。
大排龙骨洗净放入凉水中烧开，撇去浮沫，加入葱姜、黄酒，小火慢炖。排骨品质较好的话，可以不用焯水。
炖排骨的时间较长，这时就可以开始处理春笋了，将春笋剥壳，切块后放入有盐的开水里煮5分钟，去除笋的涩味。
咸肉事先用温水泡一个小时，然后切成大块，在排骨炖了大约一小时后，和焯过水的春笋一起放入汤内再煮约20分钟。
最后加入千张结，再煮几分钟。
撒上香葱、盐，就可以上桌啦！菜如其名，实在太鲜啦！
鲍鱼双蛋🥚糯米鸡
罐装红烧鲍鱼之前买了搁置太久都没用上！今天终于可以用上了！今天来做豪华糯米鸡《鲍鱼双蛋糯米鸡》🥰
用料：
1）浸泡：
300克（已洗净浸泡3小时）糯米
4粒（已浸泡3小时）香菇
2）水煮：
1粒水煮蛋切4半鸡蛋
3）腌制鸡肉：
1条（去骨后大概150克）去骨鸡腿
1茶匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
1汤匙玉米粉/土豆粉
适量胡椒粉
1汤匙麻油
4）爆香
3瓣（切蒜末）蒜辫
少许即可姜末
2粒切片小洋葱
1/2半条切片腊肠
5）糯米饭调味料
1茶匙老抽
2-3汤匙生抽
2汤匙蚝油
1汤匙麻油
适量胡椒粉
少许五香粉
适量盐
6）其他
4粒罐装红烧鲍鱼
少许罐装红烧鲍鱼汁
适量清水
4个250ml容量锡纸盒
2粒咸蛋黄切半咸蛋黄
做法：
糯米鸡所需食材如上。第一步先准备水煮蛋备用。
第二步腌制鸡肉：鸡腿🍗切块去皮，把全部腌制材料倒入搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。
倒油热锅，把已准备切好的半腊肠倒入翻炒一下起锅备用。（注：腊肠记得去肠衣）
油不要倒，爆香小洋葱。
接着倒入姜末和蒜末翻炒至颜色均匀。
倒入糯米和调味料，中火慢慢一面炒米，可以适量洒上水，翻炒2分钟即可熄火。
以上是已备好的食材。
将腌鸡肉、香菇、水煮蛋、咸蛋黄、腊肠、鲍鱼铺在盒底。
炒香的糯米舀入盒内压实。
浇入一汤匙🥄罐装红烧汁。
浇入两汤匙🥄清水。
大火蒸35分钟后，熄火焖15分钟后，即可倒扣出享受用。
可以做多一些，晾凉后密封冷冻，几时想吃时蒸热即可享用了。其实放隔夜的糯米鸡蒸热了味道反而比刚蒸好的还要好！只是新鲜的糯米鸡的鸡肉会很嫩，隔夜的鸡肉就比较柴，食家们就自己取舍吧！
共可做4份！一份是250ml容量。
家庭版电饭煲手抓饭
"抓饭"，维吾尔语叫"波糯"，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族招待宾客的风味美食。

关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种"药方"传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为"小人参"和"地参"。用这样的原料做的饭，当然补人了。

此菜谱是由生活在新疆的好朋友特别提供，很简单也很方便，味道做出来不亚于在新疆吃到的，每次做都会吃多，因为真的超级香！
用料：
300克大米
280克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
10克孜然
2勺生抽
2大勺料酒
做法：
准备食材。
将大米淘洗干净，加入平时蒸米饭量的水浸泡半小时以上。

准备食材，胡萝卜、洋葱切成粗丝，羊肉上的肥油切下来，切成碎末，羊肉切成大肉丁，备好待用。
准备食材，胡萝卜、洋葱切成粗丝，羊肉上的肥油切下来，切成碎末，羊肉切成大肉丁，备好待用。
羊油炼化后，加入羊肉继续炒制。
炒熟后加入料酒、少许生抽去膻、提香、提味。
加入洋葱与胡萝卜继续翻炒，炒出香味加入盐。
炒制胡萝卜洋葱软化，加入孜然粉，没有孜然粉可以加入孜然粒，孜然是灵魂不可不加！
将炒好的料加入泡好的米里，不用搅拌，放入电饭煲里，按蒸米饭键，正常蒸饭就好。
稍等片刻，电饭煲提示蒸好，需要再闷十分钟，一锅香喷喷的抓饭就出锅了。
出锅一定要进行充分搅拌，让肉蔬菜充分混合，这样的抓饭才好吃！
香喷喷的手抓饭出锅了，搭配上蔬菜，营养又健康。
控制饮食期间的减脂神菜
减肥七分饮食，三分运动。每次逛街了看到好看的衣服穿不下就各种郁闷。虽然是吃货，但是保持身材同样重要。吃就要吃营养的东西。原理很简单，保证蛋白质：淀粉：脂肪=4:3:3，同时要摄入大量的纤维素。低油少盐。
用料：
一个西红柿
三片胡萝卜
两个香菇
两个木耳
若干青菜
150g鸡胸肉或者鱼片
200g红薯
各种你爱的酱料（热量不要太高）
做法：
将各种材原料切好待用
锅中倒入水煮沸，加入少许橄榄油
先放鸡胸脯，木耳，香菇煮两分钟
接着放入胡萝卜，青菜，西红柿，一分钟即可捞出
红薯放入微波炉加热三分钟即可
加入自己喜欢的酱料混合，我个人喜欢加辣酱。或者冰酸奶，很有冰淇淋的口感。
土豆传奇秘制洋芋片
用料：
1个土豆
做法：
把土豆洗干净去皮，切成1cm后用盐水泡好
用竹签将土豆片穿好备用（小心扎手）
将料包放入烧开的热水里，把穿好的土豆片下入锅中
涮洋芋片就做好了
香蕉牛奶
用料：
根香蕉
做法：
牛奶 香蕉 养乐多 榨汁
家常红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
5勺淀粉
半个青椒
1勺生抽
1段胡萝卜
1朵木耳
做法：
青椒胡萝卜切片，木耳撕小朵，蒜切片
日本豆腐切一厘米厚的片，这个豆腐特别容易碎，用锋利点的刀从中间切，别切头上的小啾啾，不然再下刀就挤出来了，不成型
把切好的豆腐裹上薄薄一层干淀粉
下油锅炸
炸至金黄定型捞出备用
起锅烧油，下入蒜片，1勺豆瓣酱炒出红油
下入配菜翻炒
加1勺白糖，1勺生抽，小半碗清水
水开下入炸好的豆腐，加入少量蚝油，翻炒均匀
淋入水淀粉，烧至汤汁粘稠
出锅
喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成尖椒味道更好
草莓🍓冰淇淋
榨汁机用途之二
用料：
五个草莓
一袋牛奶
做法：
把草莓去蒂后冷冻12小时
鲜奶倒入制冰盒后冻成冰块
放入果汁机中就做成冰淇淋了，用鲜奶觉得味道淡的话可以用酸奶
黑椒蘑菇炒牛肉
下午好友喝茶聊天，总觉得差点儿什么？仅有茶点可不够！冰箱里还有牛肉、蘑菇，本来预备明天午饭的。不管那么多了，今朝有肉今天吃！
用料：
3两牛肉
5-6个蘑菇
1瓶黑胡椒+研磨瓶
1-2汤匙料酒
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
少许盐
少量薑葱
做法：
蘑菇冲刷干净，切片约3mm厚，与青葱段沥干备用。(蘑菇可在龙头下小水冲，并用小刷子刷。别吸太多水份，会影响口感)
牛肉切片后，先用料酒腌15分钟。
倒掉并稍挤掉料酒，加盐与生粉抓匀至粘手，倒入花生油，与薑丝葱白拌匀。
再腌20-30分钟！
等待牛肉腌制时，叹几杯茶。顺便清理口腔味蕾。
时间很快就过了。
开火热锅，倒入足量花生油，烧至极高温时，倒入牛肉，迅速翻炒至变色。
如油量不足，可分次洒入少量净水以呛锅。滚油+冷水可使锅中温度稍微提升，促使牛肉炒熟。
炒至牛肉完全变色，倒入生抽与蚝油，迅速炒匀，起锅备用。
洗锅。开火热锅烧干余留水分，倒入橄榄油或玉米油，烧开后倒入蘑菇与葱段，翻炒使每片蘑菇都受热。(如油量不足也可冷水呛锅，但口感会偏软)
待葱香较浓时，加入适量黑椒粉，炒匀。
倒入刚炒好的牛肉，迅速翻炒，使蘑菇都包裹上肉汁。(此过程约10-15秒，时间短则肉与菇还没相互引味，过长则肉易老)
熄火，起锅，装碟！凑近细闻之，幽幽葱香，然后是蘑菇夹着肉味钻入鼻孔。夹一筷子送入口中，啊～～牛肉嫩滑，蘑菇爽脆，齿间有小黄薑的香，还有黑椒味点缀……
这才衬得起我那一壶好茶。
醇香南瓜吐司（中种法）
这绝对是一个充满秋天气息的吐司~颜色和颜值都爆表🌚
这个方子是和昨晚跟小伙伴突然研究起来 最后把它综合了一些别的吐司方子 
非常软妹纸 

此方子为一个450g吐司模具的量~

第一次写方子🙈
感谢小伙伴给我拍的细节图🌝
用料：
A:中种面团
南瓜泥150g高筋面粉250g
细砂糖5g淡奶油45g
黄油8.5g酵母2g
也可换成蛋白大概22g牛奶30左右
B:主面团
细砂糖25g鸡蛋25g
酵母1g盐3g
奶粉12g黄油8.5g
做法：
首先把南瓜蒸熟 大约蒸7分钟左右就可以了
等南瓜凉却之后加30毫升牛奶打成南瓜泥
把A中的材料放进去揉稍具光滑的面团

室温发酵大约2个小时左右，发到2.5倍大~（当然各位也可以把中种面团冷藏发酵12~15个小时，不超17小时~）
然后把面团手撕成小块，和主面团材料除黄油外的材料放进去揉成光滑面团。
揉到扩展再加入黄油揉到完全。
面团可以不用非要出到很薄的膜，但面团必须要有张力。
揉好之后面团放置盖保鲜膜醒发15分钟 
然后均匀分成三个面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
第一次擀卷 卷起1.5~2个圈盖保鲜膜松弛10分钟

时间到了
排气，然后擀开面团

翻面卷起2.5~3个圈
卷好之后的面团，收口朝下，放入吐司模
盖上保鲜膜，在温暖处进行最后发酵。
发酵好的面团，刷上蛋液。
放进预热好的烤箱中下层，180度烤大约38~40分钟。
火力时间请根据自己烤箱调节。
进烤箱之后请注意面团上色情况。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色了，这时可以看情况加盖锡纸了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温，密封保存。
彻底凉透再切片哦。
海南椰子鸡
花吃姐姐的义远农场活动，抽到了🐔的命题，和脚丫老师讨论了好久，从阿拉伯菜系kabusa到土豆焖鸡、板栗鸡、香芋鸡、茶香鸡、醋烧鸡、烤鸡，俩人都没达成共识，突然想起深圳出差的时候吃的椰子鸡，特别难忘。于是俩人一拍即合，决定做这道《海南椰子鸡》。
用料：
2个青椰
1只土鸡
20g竹荪
1个沙姜
8个小米椒
5个小青柠
适量姜蒜
1截大葱段
一小碟生抽
适量盐
做法：
食材准备：
1.土鸡一只准备，洗净切碎；
2.青椰取椰肉，留椰汁；
3.竹荪用开水泡发

如果用煲的话，锅内加入清水和椰汁混合，用量以默过鸡肉为准，加入椰肉、以及大葱段、蒜瓣3粒、姜切一块刀背拍碎。
大火炖鸡，水开后转中火15分钟。
炖鸡的同时可以开始准备调料：小米椒切碎、沙姜刨碎、青柠切口，生抽一小碟。（如图），因为没有小青柠，所以用大的切碎了用也一样。
中火15分钟之后转小火20分钟，加入适量的盐和竹荪。
一碗带着椰香清甜不腻的海南椰子鸡就做好咯
脏脏月饼
美味可口的乳酪，脆脆的杏仁，浓浓的巧克力，酸甜的陈皮等完美的融合，美味至极。
用料：
73乳酪
100太古糖
100无水酥油
100发酵奶油
285高粉
15可可粉
15杏仁
以上是月饼皮
内馅
250乳酪
180白莲蓉
40核桃仁
40大杏仁
100提子干
25蔓越莓
25陈皮丁
表面装饰
10053％的巧克力
100糖粉
2.5吉利丁
做法：
1.月饼皮原料称在一起
注，发酵奶油又称黄油
1.醒发1.5小时
1.杏仁，核桃烤出香味
1.把乳酪，白莲蓉，提子干，蔓越莓，陈皮放一起搅拌均匀
1.最后加干果搅拌均匀
皮馅比例是3:7
1.搁水加热表面装饰部分
2.均匀的淋在上边
1.凉干，均匀的撒上可可粉
养颜红枣核桃糕（米博版）
许久未和大伙儿见面了，上一次还是夏天，一晃就入秋了～
大伙儿是否胖若两人了呢？（章鱼秋膘贴了5斤，哈哈哈，应该会感觉更暖和了～）

我们今天来做的是秋日养颜美食——红枣核桃糕（又名枣泥核桃糕、南枣糕），形似阿胶糕，不同的是红枣糕更温和，可做下午茶点，小零嘴～

（PS：如果女生是阴虚体质易上火，是不宜食用阿胶的～而红枣性温，红枣核桃糕具有益气补血，健脾养胃的作用，同时老少皆宜）制作也是很方便～
如果给小孩子做零嘴，还可以加南瓜子、腰果等其它坚果仁（黑芝麻、枸杞也不错）；

这次用新入的料理机熬制，全程不用看管（告别手动挡熬酱需要长时间搅拌）熬枣泥，然后直接拌入烤好的核桃仁即可～

枣泥核桃糕由于红枣本身就很甜，所以适合配茶/咖啡一起吃偶～（单吃会有点点甜）
用料：
800克（去核后）红枣肉
500克核桃仁
300克麦芽糖
100克玉米淀粉
50克玉米油
50克黄油
500克水1（用于第一次研磨）
100克水2（兑水淀粉）
适量糯米纸
适量包装纸
做法：
核桃仁烤箱上下火170℃，烘烤25分钟；
红枣去核，水淀粉（水+淀粉=1：1可先调制好）；
主锅内加入800克枣肉和500克水；
设置2分钟，速度10研磨（研磨时需要盖量杯盖）；
研磨后的枣泥加上麦芽糖、玉米油、黄油，设置30分钟，120℃，速度1烹煮；（烹煮全程不盖量杯盖）
加入水淀粉（100克淀粉+100克水），70分钟140℃，速度3烹煮（全程不用盖盖子），当音乐响起烹饪完成即可，枣泥纹路明显且不易消失（挂旗）；
加入烘烤后的核桃仁，用刮刀棒稍加搅拌即可；搅拌好的枣泥核桃仁放入垫有油纸的烤盘（用了28*28cm烤盘正好一盘），上表面也盖一张油纸（避免表皮干裂）；
待完全冷却后切块用糯米纸包裹即可；
配上红茶，无论是工作日还是周末约小姐妹，下午茶美滋滋；
海鲜疙瘩汤
用料：
小半碗面粉
1个鸡蛋
8只海螺
4只海虾
适量盐
一小段葱
三片姜
适量青菜
适量香油
做法：
海螺取肉，海虾去头剥皮切丁
葱切葱花，姜切丝
热锅倒油，下入虾头虾皮小火慢炸
加入葱姜炒出香味，加入小半碗水，转大火
鸡蛋加入少量水打散，一点点往面粉中加，搅拌成面疙瘩
水开后加入面疙瘩，再次煮开后加入虾肉海螺肉和青菜，将剩余的蛋液淋入
根据口味调入适量盐，出锅前淋入少许香油
土豆扁豆炖排骨（配冷面饼）
胶东人特色吃法---糊饼子

一个大灶台，一家人，炖一锅排骨，糊一圈饼子，全家人围在一起热热闹闹吃顿饭。

只是现在都已经住楼房了，大灶台没有了，但是美味不能失传

在家里一样能做出美味
用料：
500克肋排
1个土豆
10根扁豆
300克面粉
适量水
适量葱姜
适量老抽 生抽 盐 耗油
做法：
面粉加冷水，揉成面团，放置一旁醒发。醒发的期间刚好可以准备其它 材料。

这里一定要用冷水揉面，这样面饼才筋道好吃。
肋排用清水浸泡出血水，期间多换几次水。
清洗干净后，冷水入锅，水开之后，滤去浮漂。

将排骨盛出，用饮用水冲洗干净。
土豆切块，扁豆切成段，肋排洗净，所有材料准备好。
锅中放油，放入葱姜炒出香味后，放入排骨翻炒。
排骨略微变色后，倒入酱油再翻炒5分钟。
放入土豆和扁豆一起翻炒，加入老抽、耗油翻炒上色。

喜欢吃大料的可以放入八角和香叶。
锅中倒满水，大火煮开。
将醒发好的面团取出，面板撒面粉，揉成长条状。
分割成大小相等的剂子。
将剂子按扁
再把按扁的剂子拉长。

醒发就是为了这步能够很好的拉长，让面团稍微具有延展性。
锅中的水烧开之后，顺着锅边，将拉长的面饼一个一个的放入，注意不要沾到一起。
小火煮15分钟，就可以将面饼取出，铺在碗底。

排骨收汁之后，一起倒入碗中，撒香菜装饰即可。

面饼里也有了汤汁和排骨的香味，虽然没有了围绕土灶台吃饭的热闹劲，但是天冷的时候吃一碗也是非常暖和的。
清蒸生蚝（沾芥末版）
市场有卖生蚝，天津比较便宜，五块多一斤买了两斤多回来，清蒸一下吃。
用料：
两斤生蚝
一份芥末调料
两勺料酒
三片生姜
做法：
生蚝洗净。
蒸锅加凉水，加几片姜，几勺料酒。
开始蒸七分钟左右。
个人料汁调配，是醋酱油3:1，加入适量芥末，一点点糖。
蒸好开口就可以吃了。
椰汁桂花水晶冻糕
这是在‘下厨房’的处女作，
花了心思&精力，
以后会尝试更多的菜谱，
在这里和大家分享，
请多多指教~
用料：
400毫升椰浆
40克鱼胶粉
5克桂花
100克糖
600毫升水
做法：
先将400毫升椰浆倒入锅内，再注入100毫升水，慢火边煮边搅拌直至椰汁热后关火。
再将50克糖及20克鱼胶粉注入椰汁的锅内拌匀至溶，然后倾入糕盘内待冷后，放入冰箱冷藏格至凝固。
另将桂花倒入滚水中，加入糖拌匀至糖溶，待凉，约10分钟。
再倾入20克鱼胶粉拌匀至溶，再待凉。
可将桂花糖水倾入椰汁糕盘内，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可进食。
麻酱蒜蓉菠菜
用料：
菠菜
芝麻酱（花生酱）
醋
蒜瓣
生抽
做法：
先将菠菜下开水焯一下然后挤掉水份。放在小碗里压紧，扣在碟中。
调酱！芝麻酱或花生酱用醋慢慢调稀，要一点点的加醋按一个方向搅拌直到没有疙瘩了。
加点生抽或盐。再加蒜蓉。再拌匀。再洒在菠菜上。再洒些芝麻和红辣椒做装饰。好了！上菜！！
香辣咸鲜：干锅花菜
在外面饭店经常会见到的一道菜，干锅这个名字总让我觉得它的川菜，来到广东有所改良，因为广东人多数不喜辣，但偏偏现在年轻人喜欢刺激味蕾的感受，所以今天我也做一道，让同事们尝尝。据说有的做法是先生煸，再炒的，但是我感觉过水再炒无论口感和味道都不差，并且能节省时间，家里做还是推荐我这个做法！喜欢做菜的朋友可以关注我哦，每天教你做一道菜
用料：
#主料
700克菜花
100克五花肉
#调料
20克大蒜
10克小米辣
20克豆瓣酱（辣）
2克香油
5克白砂糖
3克味精
15克生抽
5克干辣椒
2克花椒
30克蒜苗
#辅料
30克食用油
5克食用盐
1000克饮用水
做法：
首先看配方表和视频准备好材料！
接着把花菜分解，不要直接切，像我这样从菜梗处慢慢切开就不会掉一地都是了。分解好了就拿去洗干净备用。
起锅烧水，水沸后下一勺食用盐，然后把花菜倒进去，煮到八成熟
捞出过凉水（过冷的原因能让花菜保持爽脆的口感，不过冷出锅后的余热还会继续让花菜成熟）
然后捞起来沥干水分备用。
继续热锅下油，放五花肉下去爆香，炒出油。
然后下豆瓣酱、蒜片、小米辣、干辣椒、青花椒，炒出红油！
再下花菜，翻炒均匀。
然后我们开始调味，加白砂糖、味精、生抽，快速翻炒均匀，爆炒出香辣味。
最后下一点香油、蒜苗，继续翻炒均匀
起锅装盘，素菜比肉还好吃！
这道干锅系列中的干锅花菜就做好啦！
叉烧肉
用料：
500g猪肩肉
适量葱段
适量姜片
4勺叉烧酱
做法：
将猪肩肉（有点肥肉很香）放水中清洗干净；切成3cm左右的块状，太厚味道腌制不进去；
切姜片，葱段；
将肉，葱段，姜片放入碗中，倒3勺料酒，4勺叉烧酱；
用手抓捏均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时左右；
烤箱提前预热上下火220度，将肉表面刷上蜂蜜水(蜂蜜和水比例是1:1),将肉放入烤箱，先烤20分钟；记得下方放烤盘，里头倒入适量水，这样烤的时候滴下的油不会到烤箱底板，导致地板很难清洗；
20分钟过后翻面，刷上刚刚腌制的酱继续烤15分钟；
15分钟过后再次拿出来翻面，刷酱再烤10分钟；
将烤好的肉放架子晾凉；
切好装盘，很入味哦；
快手炒茄子肉沫
懒人一枚 ，做什么都想又快又好吃 ，这个茄子从备料到做好不过十分钟 。注意：很下饭。
用料：
2个茄子
拳头大小猪肉末
一小匙姜粉
二大匙生抽
一大匙料酒
一大匙蚝油
一小个麻椒
适量色拉油
做法：
茄子切丝，麻椒去弦切丝。
加油倒入肉沫，放姜粉、料酒，炒香。下麻椒、茄子炒半熟加生抽、蚝油。口重的出锅前再加点盐。
空心麻圆（糯米丸子）
好吃，不油腻。各位同学，记得交作业哟点赞收藏
用料：
200克糯米粉
适量开水
50克白砂糖
适量菜籽油
适量白芝麻
做法：
糯米粉➕白糖，倒入开水
搅拌均匀，开水少量多次加，最好不要在糯米粉
揉成光滑的面团，面团不粘手
搓成小团子，裹上白芝麻
锅中倒入菜籽油，油温6成热，下糯米团子，等稍微浮起来，轻松的在按压下去，来回几次
炸至金黄，空心就好啦
可以吃啦
莲蓉蛋黄酥
第一次写，肯定有不尽完美的地方，还请大家多包涵。
用料：
140克低筋面粉
50克水
60克猪油
10克细砂糖
油酥
120克低筋面粉
60克猪油
馅料
400克莲蓉
16个咸蛋黄
适量芝麻
1个蛋黄
做法：
把水油酥和油酥和好用保鲜膜盖好，饧15分钟；
每种面团分成16个剂子。
莲蓉分16份
蛋黄在高度白酒泡1个小时，上烤箱烤前再喷白酒，烤180度，5分钟。（具体看自己烤箱）烤的蛋黄出油即可。晾凉备用。
水油酥擀皮包裹油酥，饧15分钟；再这部忘记拍照
然后擀成牛舌饼从上往下卷，饧15分钟；此步骤重复一次。增加层次。
莲蓉馅包裹蛋黄。
饧好的面皮从中间对折，封口朝上，用擀面杖压成圆形。
包入馅，封口朝下码在托盘上。

涂蛋黄液，不可过多，以免流，撒上少许芝麻。180度预热10分钟，上下180中层烤35分钟。
成品

蛋黄没有白块，油油的。
宝宝辅食:胡萝卜薯仔炖瘦肉。
宝宝17个月了。
用料：
1根胡萝卜
1只土豆 薯仔
电饭煲的2cup的量水
3元瘦肉
做法：
胡萝卜 土豆去皮，切大丁，瘦肉切丁。
倒入电饭煲，加水。按煲汤。
炖了两个半钟后，可以吃了。
快手腊肠菜饭（伪煲仔饭）
不粘锅+电饭煲，饭后好清洗，懒人最爱～
用料：
4根香肠
2杯大米
1根杏鲍菇
半斤青菜
适量油盐
做法：
1.买的皇上皇腊肠，40g一根，用了4根，切片备用；
2.半斤青菜切块；
3.一根杏鲍菇切丁（也可换成胡萝卜或者冬笋，但是冬笋炒之前要先汆水）；
4.2杯大米洗净后，放适量水，铺上步骤1的腊肠，按煮饭键；
5.锅内放油，油热后炒杏鲍菇，炒熟后盛出；
6.再放油，炒青菜；
7.再加入炒好的杏鲍菇，放盐调味（盐可以比平时多放1/2），因为后续还要和米饭一起拌一拌；
8.这个是完成的电饭煲米饭；
9.拌入炒好的青菜杏鲍菇后，再按煮饭键；
1
完成开吃。由于煮饭键按了两次，锅底有一层锅巴很香哒～
黑麦贝果
特别喜欢贝果的韧劲，加了黑麦可能没那么有嚼劲，但是黑麦很香啊，最近贝果做的多，换换加黑麦的，粗粮神马的吃起来～
用料：
180g高粉（金牌）
70g黑麦粉（红磨坊）
142g水
6g黄油
10g糖
2.5g酵母
5g盐
燕麦片/杏仁片/黑麦粉表面装饰
1升水+50g砂糖煮贝果糖水
做法：
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段，把揉好的面团分成约80g一个面团，滚圆后盖上湿布松弛10分钟。
面团松弛后里面有少许气泡，把面团擀成椭圆形（如图）排出气泡，面团对折后搓成长条，左边那头稍微细一点，右边用擀面棍压一下，两头对接包起来就可以啦。
整形好的贝果盖上布或者保鲜膜醒发30分钟，时间快到的时候煮糖水，水开后下贝果，两面各煮30秒后放到烤盘上，表层撒上燕麦即可，一定是刚出来就撒上，不然一会干了就粘不上了。。
烤箱预热200度，烤15分钟。
圆胖子出炉～
蒜蓉粉丝烤生蚝
用料：
1把绿豆粉丝
12个生蚝
一头大蒜
适量食用油
适量食盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
热水泡好绿豆粉丝，至软！
生蚝表面用牙刷洗净，平的一面朝上，下面垫好一块毛巾，左手戴好有厚度的手套按住生蚝，右手拿刀，找合适位置插入，将生蚝一分为二。此步骤唯有多操练，熟能生巧！
制作蒜蓉，一头大蒜切成蒜末，锅里放油（多一点）冷油就下蒜末，放适量食盐，出香味之后，加入适量料酒，蚝油以及生抽，搅拌均匀！全程小火！！！
烤箱预热200度，烤盘上铺好生蚝（尽量不要倾斜，汤都会跑出来）先铺一层泡好的粉丝，然后再放准备好的蒜蓉，入烤箱15-20分钟！
凉拌陈村粉（广东版）
纯粹又为食又嫌外面不乾净，本人不食辣，食辣的小伙伴自行在酱汁中加。
用料：
主要材料:
3斤（5人量）陈村粉
1条青瓜
1斤（去市场比较晚，没有买到）豆芽
调味料:
少许盐
3小勺糖
3大勺酱油
少许白胡椒
少许鸡粉
2大勺芝麻油
配料:
少许花生
少许芝麻
做法：
先上一张成品图，陈村粉直接市场买（广东的市场一般有，其它省份不清楚，可以用其他粉代替），上锅蒸5分钟，放凉，只为卫生点，不蒸也可以。
芝麻一小把，炒香；花生两小把炒香，去衣，弄碎
青瓜切丝，水开关火，过一下热水，马上捞起。只为卫生，这步要快，久了，青瓜就不爽口了。豆芽这时候也飞一下水。
调酱汁，所有调味料放一起，加少许水，煮开，试味，比较咸味就对了，因为粉和蔬菜都无味。
食的时候放一起搅拌均匀，根据个人咸淡加酱汁，食起来应该是咸中带少少甜味，当然也有芝麻香。
加柠檬百香果茶
加岭南佳果，完美！
大锅菜
用料：
半颗白菜
克五花肉
把粉条
克冬瓜
块豆腐
白胡椒粉
葱姜蒜 醋 生抽 老抽
香菜
做法：
提前豆腐超熟，粉条煮软，五花肉切薄片，生抽老抽葱姜蒜腌好，花椒大料炒油，肉炒熟
倒入白菜帮和冬瓜。炒半熟。
倒水莫过菜，放4平勺盐，老抽多一点，生抽定量，搅匀，放豆腐。中大火顿，20分钟。
放入白菜叶和粉条，中大火，在弄个五六分钟。放白胡椒粉，醋定量多点，葱，香菜，搅拌均匀。
开吃
日式培煎芝麻酱
我居然没有给芝麻酱来个全景
用自制的美乃滋做的，低热量，健康美味！配沙拉简直太完美了
我用的蒸鱼豉油代替生抽，用意大利醋代替果醋，不会那么酸
用料：
50克美乃滋
20克熟白芝麻
10克香油
5克糖
10克生抽
10克意大利醋
做法：
把所有的材料混合均匀
无盐虾仁鸡蛋蔬菜饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
根胡萝卜
克虾仁
西葫芦
葱
宝宝核桃油
水
做法：
蔬菜切丝，葱切碎，虾仁剁碎，所有料加一起搅拌均匀
平底锅煎熟
出锅
无盐味道一样特别鲜美
胡萝卜土豆饼
胡萝卜秋葵饼
啤酒鸭（不切）
看到下厨房里啤酒鸭的菜谱都是先把鸭子切开的，切开后鸭肉会缩，炖出来没有整只炖好吃
用料：
1只嫩鸭
2瓶啤酒
2勺老抽
2勺生抽
适量糖
一段姜
1勺料酒
一袋卤料包
做法：
鸭子洗干净，用水焯一下，把血水煮出，然后把鸭子用冷水洗干净
放入啤酒，酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，生姜，卤料包等调料。然后和鸭子一起炖，炖的过程中经常给鸭子煎汤汁。
半小时后把鸭胗鸭爪放进去，前面放的话，容易煮的太烂
在煮一小时左右，出锅前10分钟放入鸭舌。脖子和头我不爱吃，直接扔了。
关火，倒入一点麻油更香，也可以不放，然后把鸭子拿出来切块装盘，倒入一部分汤汁即可。
咖喱土豆鸡
上学时候舅舅每周都会做一次咖喱鸡给我吃 那个味道在记忆里永远也抹不掉
用料：
2块咖喱
1个土豆
1只鸡腿
3-4片姜
1勺料酒
1/4个洋葱
1勺生粉
1勺老抽
做法：
准备材料。鸡腿一只 小葱1根（因为我不太喜欢洋葱的味道。所以用小葱代替啦 亲们也可以用洋葱做 味道也是很好吃哒 土豆1个 生姜一小块
鸡肉切成小块 用 一勺生粉 一勺老抽 一勺料酒 ➕4片姜 腌制
土豆切块（这里还可以加胡萝卜）我个人不爱吃胡萝卜。所以没加
葱切段（用洋葱的洋葱切成小方块）
锅内放油 油热下葱or洋葱 炒出香味
下刚刚腌制的鸡肉 翻炒。
鸡肉差不多六七成熟的时候下土豆翻炒 下两勺生抽 
加水 末过土豆and鸡肉 盖盖大火焖一下 开锅后转小火 到土豆熟 （用筷子戳一下 能戳透就可以了。也不要太软 吃起来口感不好）
放入咖喱 两块 转大火 要不停的搅动。不然会糊底 等到咖喱全部融化与鸡肉融为一体 就可以关火出锅了
味道不要太好🤨😋
荔枝果酒
哈哈哈，专门广东带回来的岭南荔枝，感觉泡酒肯定很好喝😂这是今年我泡的几款酒来着呢？好像第四款了😎
用料：
15颗左右荔枝
20-30克冰糖
500克朗姆酒
做法：
荔枝无水状态下去壳，内核看个人爱好，我是没有去的～杯子最下面铺一层糖然后依次放入荔枝，边放边覆盖糖，最后在最上面一层倒入所有剩余冰糖后加入朗姆酒～大约放置三个月左右就ok啦！期待中～
黑麦华夫饼（面包版）
添加黑麦，小麦胚芽，口感更丰富，健康。
该款华夫饼机器，请搜店铺，温馨满屋。留言唐小唐妈妈团，等客服改价后付款。
本来收到产品只要写菜谱就欧啦！但素，微博还有下厨房都有盆友长草，我就和老板沟通了一下，备注留言的比原价基础上减15，不要赠品再减5。要三烤盘，还是五烤盘的大家自己选择。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
50克黑麦粉
250克高筋面粉
60克淡奶油
120克水
3克盐
45克细砂糖
3克干酵母
20克黄油
15克小麦胚芽
做法：
所有食材一起，面包机一个揉面程序。
盖保鲜膜发酵到两倍大小，手指蘸干面粉戳个洞，洞口不塌陷不回缩。即可。
饼机插电预热。
面团平均分三分滚圆精置。
等饼机绿灯灭掉，取一份面团擀圆面饼大约七寸大小。
铺到饼模上，盖上饼机。
大约八到十分钟，饼身金黄，香气飘出。绿灯灭掉亮起大约四，五次。一炉香喷喷的面包版华夫就可以吃啦！
一整朵花拿在手里。哈哈哈！
咬一口，外皮是酥脆的，奶香，麦香混合。芯是软软的，跟面包一样。
双脆鸡蛋肉卷
卷卷的人生〜〜〜
用料：
100g猪肉末
50g木耳
50g银耳
2个鸡蛋
适量姜葱末
小半勺白胡椒
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
主材：如图
银耳发泡洗净剁碎
木耳同上步，发泡剁碎
加入姜葱末
依次加入：2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽、适量盐朝一个方向搅拌均匀
2枚鸡蛋敲碎备用。
取1勺淀粉2勺清水调匀，加入鸡蛋中！
将鸡蛋打散成蛋液
锅烧热放入少量食用油均匀转动平底锅，使其锅内均匀沾上一成油。
再倒入少量蛋液，摊成一张薄薄鸡蛋皮
鸡蛋皮稍凉后，将肉末均匀摸再蛋皮上
从一端卷起后，热水上锅蒸8分钟即可
稍凉后切盘适用，为表美观也可以勾上薄薄的芡汁。

成品欣赏
爆炒腰花(简单易学）
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。
用料：
2个猪腰
5个青椒
适量料酒
少许蚝油
2勺陈醋
适量生抽
少许老抽
适量糖
适量盐
1勺淀粉
5片姜
2瓣蒜
2个八角
做法：
用清水冲洗猪腰子
撕掉外面的白膜
片开猪腰子，片掉里面的白筋
1、横竖开花刀
2、冲洗一下，用盐捏洗
3、放陈醋里面泡5分钟，去除异味
4、切段裹上适量淀粉
放水里焯成型后捞出
装盘备用
1、洋葱切片后拍成丝
2、青辣椒切片
3、切姜片，蒜泥备用，取2颗八角
擦干锅中水渍，开中火，锅中倒油
1、先加入姜片、八角炒香
2、再加入蒜泥
马上倒入洋葱，中小火炒1分钟
加入青椒片改中火炒30秒
1、加入焯水的腰花，改大火
2、倒入1勺陈醋去异味
3、倒入适量料酒煸炒10秒
4、加入少许蚝油、糖
5、加入适量生抽、老抽，盐煸炒30秒
6、加入一丢丢清水，再煸炒30秒
7、收汁成色后，装盘上桌
糖腌萝卜
上周隔壁明华小区中风险封闭两周，所以我们也自觉加强防疫，减少流动，除了冰箱库存，一周就网购了一次菜，送的免费菜是两根白萝卜，周末闲赋在家就做个清脆爽口的腌萝卜吧。但这次用糖腌，一丁点盐都没用，最后发现还挺好吃。
用料：
2根萝卜
3勺生抽
若干克白糖
若干康乐醋
4个小米椒
2瓣大蒜
6-8片姜
0.5-1个柠檬
1勺蚝油
做法：
1.一个白萝卜十字切四个长条，再一条条再切片，可以薄一点。（用工具切也可以）
2.切的比较随心所欲，开心就好。加入一些白糖，腌制10-20分钟，主要是去水，把萝卜中的水腌出来，倒掉即可。
3.糖腌萝卜时，把姜片、蒜片，小米椒切好。顺便切个柠檬。
4.放入糖腌过已去水的萝卜中。
5.调汁：糖、醋、生抽、蚝油、凉开水调成一碗，用量依据个人咸淡酸甜口味或多或少。
6.汤汁倒入
7.拌匀
8.保鲜膜封口，放入冰箱冷藏三小时。
9.三小时后可以吃了，清脆的很！爽口极了。过年时加这道冷菜不错，解油腻，开胃。
1
晚饭消耗掉一半，剩余的放入保鲜盒继续冰箱冷藏，明早再吃。
葱香曲奇（超简单）
用料：
黄油120克，冰糖粉80-100克，盐5克；玉米油100克，水100克，香葱碎60克，低筋面粉400克
做法：
主锅放入蝴蝶棒，加入黄油120克，冰糖粉80-100克，盐5克放入主锅，以20秒速度4混合
加入玉米油100克，以10秒/速度4混合
加入水100克，以10秒速度4混合
加入香葱60克，低筋面粉400克，以10秒/速度3混合把锅壁上的干粉刮下，再手动把干粉拌匀即可
装入裱花袋，或者用曲奇枪
烤盘铺油纸
放入预热到190度的烤箱中层烤25分钟
菠菜面
绿绿的面条红黄的卤，不仅营养丰富颜色好看，吃起来还香喷喷的呢！
用料：
菠菜
面粉
鸡蛋
西红柿
做法：
菠菜洗净
放入榨汁机，榨出菠菜汁
面粉加菠菜汁和面，硬一点
将面团擀成面条，看着绿绿的面条不错吧
烧水下面条喽，下面条的同时做个西红柿鸡蛋卤
煮好面 浇上卤 菠菜面就做好啦
芹菜沙拉三明治
芹菜放在沙拉里非常清爽
用料：
1片芹菜
1个小土豆
1大勺沙拉酱
1大勺蛋黄酱
1个白水煮鸡蛋
少量黑胡椒
做法：
芹菜切丁
土豆,鸡蛋煮熟,切丁
把1和2加蛋黄酱沙拉酱黑胡椒拌匀,填入面包.完成!
酸辣藕带
藕带，莲藕的幼年形态，刚刚长出根苗，还没来得及长大，就被从泥潭中捞出。但不管是爽脆的嫩藕，还是粉糯的汤藕都及不上初夏时节的藕带耐人回味。藕带的口感非常嫩，吃起来非常爽脆。资深吃货的挚爱，不可多得的时令蔬菜。
用料：
400克藕带
2根小米椒
1克盐
10毫升生抽
2瓣大蒜
10克生姜
1克鸡精
2克白糖
1克糖
5毫升白醋
做法：
食材准备
藕带轻轻的去皮；
切片；
浸泡在清水中备用；
大蒜切片、生姜切末、小米椒切圈；
锅烧热后放油，油热后放入姜末、蒜片和小米椒，爆香；
放入藕带翻炒五分钟；
放入盐、生抽、白糖和鸡精调味翻炒均匀，出锅前淋上白醋即可；
装盘撒上葱花
猕猴桃汁
用料：
猕猴桃
蜂蜜
凉白开
做法：
将猕猴桃剥皮放进榨汁机，榨橙汁
加入凉白开，蜂蜜搅拌均匀即可
红烧鲢鱼怎么做太简单了，好吃入味的秘诀原来在这里
用料：
350g鲢鱼
2个水发香菇
4g盐
适量葱姜蒜
2g鸡粉
2g白糖
20g面粉
15g豆瓣酱
7ml生抽
2ml老抽
适量水淀粉
适量食用油
做法：
香菇切片备用，鲢鱼切成四厘米的长段，然后再切成条块
鲢鱼块装入碗中，加入少许盐 白糖  适量生抽拌匀

放入面粉拌匀
锅子放油，烧至五成热放入鱼块  拌匀使得鱼块收入均匀，炸约两分钟至熟透，放入盘中备用
锅留底油，倒入姜片和蒜末  香菇炒香！！加入豆瓣酱一勺翻炒片刻至入味
加入适量清水，转小火放入生抽，老抽，盐，鸡粉拌匀
放入鱼块  翻炒均匀，加入水淀粉 炒匀勾芡，倒入葱白翻炒均匀出锅即可！
凉拌白菜
用料：
片白菜        6
勺醋           1
克盐          5
克白糖      5
滴白醋      5
做法：
1.将白菜洗净切白菜

2.调制酱汁 （盐糖醋酱油香油少量）
3.装盘
甜蜜炼奶西多士
用料：
4块吐司
4片芝士片
2个鸡蛋
2汤匙雀巢鹰唛炼奶
4片火腿
做法：
吐司片去边。在去边的吐司片上按顺序放一片火腿，一片芝士片，一片火腿后，最上面覆盖一片吐司。
鸡蛋打散加少量温水后放入平盘。
将吐司放进装有蛋液的盘中，双面和四边都蘸上蛋液。
平底锅烧热，油六成熟时，放入吐司片，煎至两面金黄。
沿对角线切开，淋上雀巢鹰唛炼奶即可食用
家常炒米粉
很喜欢吃炒米粉就试着自己做～
用料：
1个米粉
1只鸡蛋
适量火腿粒
适量洋葱粒
做法：
先将明兴米粉泡软沥干备用
油锅将鸡蛋炒香盛出备用
油锅将洋葱粒，火腿粒，调味炒熟，放入米粉，鸡蛋炒匀，蚝油，生抽调拌均匀后倒入，快手炒熟即可。
牛肉丝炒香芹
牛肉嫩滑咸鲜，香芹爽脆，胡萝卜甜脆，青蒜浸满汤汁，夹一筷子，口感丰富，十分下饭！
用料：
100克牛肉
8根香芹
2根青蒜
三分之一根胡萝卜
1片姜
1茶勺淀粉
一茶勺蚝油
一汤勺生抽
一茶勺料酒
10克油
5克盐
2克糖
做法：
牛肉切丝，用料酒、生抽、蚝油、淀粉、少许油喂20分钟。
香芹、青蒜、胡萝卜切丝备用。
锅内比平时炒菜多放些油，油温时下牛肉丝，滑散拨炒，牛肉变色后，下香芹、青蒜、胡萝卜丝，大火翻炒。
菜变软后，加生抽、盐、糖调味翻炒均匀，出锅！
配上一碗大米饭就可以开动了！
糖醋排骨
又香又甜的糖醋排骨～家有小朋友的一定要试试～
用料：
500克精排
40～50克冰糖
少许(见图片）香料
一块姜
一根葱
一勺料酒
两勺生抽
两勺醋
适量白芝麻
做法：
排骨只要精排，买的时候请老板切好，回家洗净，锅内放水，姜片，葱段，料酒煮开后捞出
用温水冲洗干净，沥干水分待用
锅内放宽油，油熟后将排骨炸至两面金黄，这一步是为了排骨更香，肉质更紧，如果喜欢软一点口感的可以忽略这一步
金黄的排骨捞出，将多余的油倒出来，锅内剩一点点油即可，放入冰糖小火熬出糖色
冰糖完全融化后变成焦糖色，有一点焦糖泡泡即可，这一步一定要小火，并一直搅拌冰糖，以免熬糊
下排骨翻炒，将糖色全部包裹在排骨上，
配料就这些，干辣椒可放可不放，看个人(主要是四川人习惯了什么都放一点辣椒🌶️)
将配料全部倒入继续翻炒一分钟，加入生抽(我的糖色上得比较好，所以不需要老抽，如果糖色不好的可以加一点老抽提色）
加入开水，淹没住全部排骨，大火烧5分钟以后转小火熬40分钟
小火40分钟以后差不多就开始收汁了，这个时候加入醋，再放一点点盐调味
水份收干后就是糖汁了，关火，将配料捞出后撒上芝麻出锅
香甜可口的糖醋排骨就制作完成，赶紧去啃吧🤗
如果不过油炸做出来就是这个效果，颜色没有那么漂亮，但是要软和一些，适合老人小孩吃～
少女粉系列之粉红燕麦粥（无糖）
方便快捷的隔夜燕麦粥，营养丰富高颜值！

另外一个少女粉系列之奇亚籽布丁酸奶杯
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用料：
1/4个红心奇异果肉
半根熟透的香蕉
80-100克牛奶
30-40克即食燕麦片
随意水果果干坚果谷物等（装饰用）
做法：
火龙果肉切块，香蕉切小段放入榨汁机，牛奶倒入一起打成奶昔
好看的碗里放入燕麦片，倒入100-120克火龙果奶昔拌均，然后再倒一层奶昔在表面，就可以放入冰箱冷藏过夜了！
早上取出燕麦粥已经是吸饱液体不流动状态
上面按自己喜好铺一些水果坚果格兰偌拉之类的随意装饰，就可以享用了！
甜甜的燕麦粥好吃呢😋
米椒鸡粒
这是我大学最爱的外卖之一
怀念
哭泣
用料：
一块太够了鸡胸肉
适量洋葱
适量线椒
适量青椒
喜欢辣的多多多放小米椒
分人香菜
姜蒜
料酒
蚝油
生抽
做法：
我做的比例差不多是这样
鸡胸肉切成小块，越小越好，然后放点料酒、生抽、蚝油、姜，腌一下，十分钟就够了
再去切其他的菜
切的碎碎的小小的
把腌的鸡肉里的姜挑出来
锅里放点油
把姜煎一下，有点糊了就挑出来扔掉
然后放蒜和洋葱炒一炒
再把所有的辣椒都放进去
翻滚吧
炒到有点软
我的天我实在是照不好
哈哈哈哈哈哈哈哈啊哈
放鸡胸肉进去
炒到变白
炒到肉变小了
然后加点生抽和蚝油
如果想有点汤就加点水
不要炒太久
切的这么小很容易就好了
然后把香菜碎放进去
加适量盐和鸡精
OK
吼吼吼吼吼～～～
红豆年糕
好久没吃年糕又想吃年糕了，其实年糕我觉得是最容易做的一样面食了，又不需要怎么造型，跟上次做过的红糖年糕材料一样，只不过加了半杯红豆进去，加了红豆的很好吃哦，红豆我泡了一天，所以泡的特别大，用高压锅蒸了半个小时就很面了，一点都吃不出硬硬的口感。
用料：
300g糯米粉
半杯红豆
1杯水
1杯半（我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的）红糖
做法：
将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化
将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀
6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了
将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了
拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏
荔枝慕斯（无淡奶油版）
今天买了好多荔枝，家里还有一点放了挺久的奶油奶酪…但是没有淡奶油，就想着随便做点啥吧！用的是8寸活底圆模，蛋糕底和慕斯液都是6寸的量，加起来刚好😋
用料：
蛋糕底
2个蛋黄
35g低粉
20g橄榄油
20g荔枝果汁
2个蛋清
30g砂糖
几滴（可省略）柠檬汁
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慕斯液
190g（家里剩下的）奶油奶酪
1瓶安慕希酸奶
50g炼奶
120g荔枝果泥
适量荔枝肉
15g牛奶
15g（我觉得牌子不同差异挺大的，我用的朱师傅）吉利丁粉
做法：
预热烤箱10分钟！上下管150度！
我必须写在第一部，因为我经常在把蛋清打发完之后才想起来烤箱没预热…
另外，把190g奶油奶酪拿出来切小块放室温软化。
剥荔枝，加15g牛奶或者水搅成泥并滤出20g果汁备用。
这个差不多是100ml的量，比水重，大约就是120g，我并没有量。
2个鸡蛋（如果很小就3个，我两个鸡蛋连蛋壳重115g）蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油容器里，丢冰箱去。
蛋黄打散，加入20g果汁和20g橄榄油，搅拌均匀。
筛入35g低粉，翻拌。
完美主义者请将翻拌好的面糊过筛。
省略的话，应该也可以吧…
蛋清加几滴柠檬汁，用慢——快——慢的速度打发，30g糖分三次加入蛋清一起打，前面两次可以多点，最后一次少点，别问我原因，我也不知道…打发到差不多这个样就行了，打过头据说蛋糕会裂开，我没试过…
打发好的蛋清分三次加入加入蛋黄面糊，翻拌均匀。
把面糊倒进8寸圆模，震出大气泡，放在架子上（不用烤盘），放最下面一层，130度烤40分钟（看自己烤箱了，我觉得时间并没有很准确）。
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其实最开始的时候家里没有淡奶油也没有酸奶，我是打算直接用牛奶加炼乳来代替的…想想还是去买瓶酸奶，楼下就有美宜家，其实也很快。所以趁着蛋糕底还在烤箱，奶油奶酪也还没软化好，我跑去买了瓶酸奶…
15g吉利丁粉加20g温水，隔热水软化。
把120g荔枝果泥和一瓶安慕希酸奶倒锅里，边搅拌边小火加热到80度左右，别烧开了。
然后加入软化的吉利丁粉，搅拌均匀。
加入50g炼乳，分几次加，主要是为了试甜度，够甜了就别再加了，如果不够甜自己再加糖吧，因为荔枝的甜度不一样。
在我做慕斯液的时候，烤箱里的蛋糕底已经烤好了，拿出来震出空气，倒扣…好吧这只是习惯性动作，我觉得倒扣这部已经失去了它本来的意义，反正没事，就扣着晾凉吧。
把软化后的奶油奶酪打发到细腻无颗粒，加入酸奶荔枝果泥，搅拌均匀。
先把冷却好的蛋糕底脱模，再放回模具，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏四个小时以上…
拿出来用电吹风热风吹一下周围，找一个高一点的杯子放底下，就可以完美脱模！

浓浓的荔枝味，太适合这个季节了！
其实如果有时间我应该再做个樱花镜面😤

做完好吃记得交作业😘😘😘

早餐就是荔枝慕斯加杯咖啡，☝🏻简直完美👆🏻
金蒜粉丝娃娃菜
娃娃菜可根据数量与盘形摆成圆形、扇形、或竖直交叉等多种形式。
端上桌来的造型让人惊喜，金黄色的蒜粒与碧绿的娃娃菜更有金玉满堂之意。
用料：
娃娃菜
粉丝
蒜
水淀粉
生抽
盐
鸡粉
做法：
娃娃菜洗净，每个用刀竖直切成4等份，入滚水中焯半分钟
粉丝泡软备用，蒜切成小粒，量要多一些
锅内放油，烧制7成热放入蒜粒炸成金黄色捞出
用锅内剩余的蒜油将粉丝炒软盛出
盘中下层垫上粉丝，娃娃菜顺着盘边摆成圆形，撒上炸好的蒜粒
水淀粉加少量生抽、盐、鸡粉勾成玻璃芡汁
浇在摆好的菜上即可
莲藕排骨粥
用料：
少许枸杞
少许甜玉米
少许莲藕
少许排骨
适量调味
做法：
枸杞子用水浸泡、甜玉米掰成粒、莲藕切薄片备用、、青豆洗净焯熟、排骨洗净过开水焯烫几分钟、。
排骨置电高压锅内，调至“肉类排骨”挡，煮熟。
再放入大米，调至“粥”挡，煮熟。
把煮好的粥移至另一锅内，加其它材料，置电磁炉上烹煮，调味。
海苔肉松鸡蛋摊饼（edo饼干版）
以前在美食街尝过，小朋友和自己都非常爱吃，当时看过鸡蛋饼的现摊过程，步骤不难，关键是要找到脆脆口感的食材，这是点睛之笔。
新冠疫情期间哪都去不了，在家找了雷同的材料做起，家人都说好吃。分享给大家哈！❤️
ps：方子大概做三个鸡蛋饼，仅供参考。
用料：
两大汤勺面粉
一小调羹（没有可不加）糯米粉
一小勺盐
3个鸡蛋
1片生菜
适量熟黑芝麻、即食海苔、肉松、edo饼干、沙拉酱
做法：
做法：
1.生菜切丝，鸡蛋、黑芝麻、海苔、肉松、edo饼干、沙拉酱备好。
2.两大汤勺面粉、一小调羹糯米粉（没有可不加）、一小勺盐拌匀，倒入一大碗水拌至无干粉成面糊。
3.不粘锅倒油开中小火，倒三分之一面糊进锅，借助竹蜻蜓或刮板铺开铺薄，打入一个鸡蛋并让鸡蛋液大致均匀铺在面糊上。表层定型后翻面撒黑芝麻再煎一会关火。依次在鸡蛋饼中上部位摆上生菜丝、海苔、肉松、edo饼干，浇上沙拉酱。把鸡蛋饼从左边盖过来、上面翻上来、右边盖过来即可。❤️
生菜切丝。
面糊拌好。
关火后依次摆好食材。
浇沙拉酱。
左翻、下翻、右翻包起。
拿个油纸一包搞定！
edo饼干入口脆而无渣，是鸡蛋饼的精华，必不可少。实在没有，别的饼干代替也可。
软糯香甜的海苔肉松鸡蛋摊饼，在家也可以做起，不妨试试哦！❤️
爱心午餐
用料：
数块红烧肉
三块土豆
4-5颗葡萄
半个橘子
三朵西兰花
1片黄瓜皮
做法：
蒸米饭，用模型摆好造型，撒上黑芝麻。
葡萄小花，葡萄洗净，对半切开摆出小花的图案，黄瓜皮做出根茎叶的造型。
西兰花，下水煮熟摆盘。橘子摆盘～
把做好的土豆炖红烧肉夾出几块出来摆好就OK了！
蜜豆一口酥 酥的掉渣渣
红豆一口酥，真是酥的掉渣渣，对于这类型酥松完全没有抗拒力，可谓是百吃不厌，自己做的更加健康美味，包入了蜜红豆馅，超级好吃的，一个一口，每一口都超满足。
酥饼老少皆宜，过年必备的解馋小零食，准备多做些和亲戚朋友们分享，自己制作的更加有心意，大家吃得也比较放心。外面购买的饼干多少都有防腐剂，很多大人都不敢给孩子多吃！
使用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，这款烤箱粉嫩粉嫩的，萌萌哒！高颜值，功能齐全且强大，40升容量，操作简单，自带预热功能，NTC双探头灵敏感温，上下管可以独立控温，智能温度设定，热风循环等，用此少女系的烤箱心情都愉悦！
用料：
130克低筋面粉
60克猪油
38克鸡蛋液
20克糖粉
32克蜜红豆
1/2个蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
准备好需要的食材。
往猪油内加入鸡蛋液。
筛入低筋面粉和糖粉。
用刮刀稍许拌拌，棉絮状态。
用手揉成光滑的面团。
把面团均分成16份，每一份约15克，用双手搓圆。
把小圆团按扁，包入2克的蜜红豆。
收好口，继续搓圆，然后轻轻按压下。
依次摆入烤盘中，刷上蛋黄液。
撒上少许黑芝麻。
入预热好的烤箱中，上火175度下火170度约18分钟。
酥的掉渣渣的红豆一口酥就制作完成了。
一口一个，好吃的停不下来。
夹着蜜红豆，吃得很过瘾。
成品图。
成品图。
金沙虾球
用料：
5个咸鸭蛋黄
少许白酒
20只虾仁
适量盐
适量白胡椒粉
1勺米酒
1个鸡蛋
2勺生粉
1勺吉士粉（没有可以不放）
少许生抽
少许麻油
半根红辣椒
3根葱
2瓣大蒜
做法：
咸蛋黄表面喷白酒
放进140度烤箱，烤20分钟
冷却后，弄碎
大蒜切末 辣椒切末 切葱花

虾去壳，虾开背，去虾线，洗干净，沥干水分
（虾开背要深，虾球才会漂亮）
虾里面加入盐，白胡椒粉，米酒抓匀
再加入鸡蛋，生粉，吉士粉抓匀
拿个小锅子，炸虾球，第一次炸到熟，第二次复炸油温要高，炸到脆
炸好的虾球，沥干油
锅里放油，炒松咸蛋黄
再加入葱花，蒜末，辣椒末
再加入虾球翻炒
淋少许麻油
再淋少许生抽提味
满屋飘香😉

一口下去，好满足哦！😍
蒸蛋糕（小孩老人都可以吃）
用料：
3-5个鸡蛋
50-60克低筋面粉
60-80克（根据个人口味可以调整）白糖
做法：
1.将鸡蛋分离

2.蛋黄➕三分之一白糖

3.将蛋清➕白糖 打发至奶油状

4.将所有材料混合一起（可加柠檬汁或者百香果汁去腥）

5.所有材料混合完，盖上保鲜膜上火蒸15-30分钟
红油拌饺子🥟
适合当宵夜的小吃
用料：
速冻饺子
辣椒油
1根香菜
2瓣蒜
做法：
速冻饺子煮熟过凉水降温
调个料汁：蒜、香菜切末，放生抽、鸡精、糖、醋
饺子用笊篱捞出放在盘子或碗里，浇上料汁和红油拌匀即可
手工大果粒草莓酱
赶在草莓季的尾巴买了一篮子农家小草莓，熬一些草莓酱，整个夏天女儿都有草莓酸奶，草莓冻芝士吃啦
用料：
500g草莓
300g白糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂晾干。因为是农家小个头草莓，没有切。
加白糖，放冰箱冷藏24小时。
一口不粘炒锅（要广口锅）搪瓷，不锈钢都可以，不要铁锅。大火煮开，煮到草莓变软，转中火收汁。
煮至粘稠，加入半个柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀。
加入干净消毒过的玻璃瓶，扣好盖子，趁热倒扣。
懒人菜蒸排骨
用料：
一条排骨
少量盐
少量油
适量生粉
适量生抽
3-4瓣蒜头
适量姜丝
半个芋头
1个辣椒
少量鸡粉
做法：
排骨选择前排，肉多一点，泡去血水2-3次。
芋头洗净备用，切成薄片，方便蒸熟。
排骨沥干放入适量生粉盐油鸡粉蒜蓉姜丝生抽搅拌腌制20-30分钟，腌制时间长，估计更入味。
放入电饭煲蒸笼，煮饭同时蒸煮，放入辣椒调味，饭好就可以食用啦啦～
香辣开胃的凉拌豆芽
夏天没胃口，这道凉拌豆芽绝对是你的菜，简单实惠而且特别好吃，赶紧试试吧😄
用料：
500克豆芽
适量白糖
适量盐
2瓣蒜
1勺香醋
1勺生抽
2根香菜
适量小米辣
2根葱
1勺辣椒油
1勺鸡精
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
豆芽焯水二分钟捞出过凉水备用
放胡萝卜丝和黄瓜丝
一勺生抽
大半勺陈醋
一勺盐
半勺鸡精
半勺糖
葱末，蒜末，小米辣
香菜
辣椒油
拌匀就可以开吃啦，特别简单又好吃，赶紧试试哦😄
烤羊腿，五分熟
鲜香多汁，外脆里嫩的烤羊腿啊
用料：
3瓣大蒜
半勺黑胡椒粉
半勺盐
1勺迷迭香
1勺百里香
1撮小茴香叶
3勺橄榄油
2斤左右羊腿
做法：
将除羊腿以外的食材混合，均匀涂抹在羊腿上，放入冰箱冷藏1小时
烤箱预热至230度，烤20分钟
将烤箱温度调整到165度，继续烤10分钟
取出羊腿，静置10分钟。切片，享用！
快手健康菜：香菇油菜
用料：
6棵油菜
5朵香菇
适量盐
做法：
步骤1：放油菜，翻炒
步骤2：加香菇，继续翻炒
步骤3：略微炖煮
步骤4：加一勺盐，炒匀
步骤5：装盘
步骤6：用比比卡路里热量相机，拍照扫描热量！
粤式马拉糕
马拉糕是传统的广式茶楼点心，外形和市面上一般的蛋糕没多大区别，但比蛋糕成本低，而且色泽美观，松软甜香，而原味马拉糕更具清甜润口。
用料：
270克低粉
5克泡打粉
5克小苏打
160克糖
65克猪油
4个鸡蛋
200克牛奶
做法：
1、蒸笼2个，油纸包裹备用
2、鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀
3、加入细砂糖一起搅拌均匀
4、低粉、泡打粉、小苏打过筛加入蛋液中搅拌后过筛入另一盆中
5、加入溶化的白猪油搅拌至滑顺
6、把糕糊分别倒入两个油纸蒸笼中，静置30分钟以上

静至30分钟后的马拉糕面糊
蒸锅内注入清水，烧开后把马拉糕糊蒸笼放入。
大火蒸25～30分钟，关火焖10～15分钟即可。
出笼的马拉糕，散发着诱人的甜香味
散发着诱人甜香味的马拉糕
清甜可口，润绵香柔。
马拉糕是广东茶楼经典糕点，深受喜欢，蒸好出笼，趁着稍稍温热食用，益胃养颜，营养富足。
香煎阿根廷红虾
一款风味特别的香煎红虾。有幸得到杨大厨jonny手把手的教导，分享给大家。希望能够成为新年家宴上一道亮丽的风景。😘😘
用料：
6-8只阿根廷红虾
一杯白葡萄酒
少许橄榄油
少许糖
做法：
首先用淡盐水将冷冻的红虾缓化。保持虾的鲜味
剪掉须头 中间用刀劈开 把黑色的肠抽出 清理干净
用吸油纸把虾的水吸干。热锅后倒入橄榄油。将红虾放入锅中煎至两面金黄，捞出。
虾捞出后，锅子里有剩余的虾油和汤汁，倒入一小杯白葡萄酒，大火烧开。根据个人口味加入糖，盐，胡椒调味。
汤汁淋在红虾上，香煎阿根廷红虾就完成了。
香蒜面包
用料：
面包用料
250g高筋面粉
110g水
35g细砂糖
35g鸡蛋液
30g橄榄油
4g酵母
香蒜馅料
15g鲜大蒜碎
15g鲜香葱碎
30g橄榄油
1-2g盐
做法：
温水激活酵母，然后放入所有面包用料。尽量揉到扩展阶段，表面光华，盖上保鲜膜在温暖湿润的地方饧发到2倍大。
饧发好的面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜饧发15分钟
饧好的小面团先擀成椭圆形，然后一点点卷成橄榄形状，放烤盘中饧发到2倍大。
饧好后取出表面刷鸡蛋液，从中间纵向割一个深一些的口子，将混合好的香蒜馅料夹入。
烤箱预热180度。烤大约15分钟。
柠檬花环奶油泡芙
用料：
50克安佳无盐黄油
75克低粉
1克岩盐
125ML水
3克细砂糖
2个鸡蛋
自制柠檬蜜
动物性淡奶油
细砂糖
做法：
将水，黄油块，盐，糖倒入锅中，小火加热
待黄油融化起泡后离火
加入低粉拌匀成团
回锅小火煮去多余水份
当面糊成团，在锅底形成一层薄膜，而且不粘在锅底即可
离火后稍凉，分次加入打散的鸡蛋液
加蛋液调节面糊的软硬程度，直至用勺子挑起面糊时，能够缓缓落下
面糊装入裱花袋
挤花环在烤盘上
烤箱预热，上下火，180度25分钟，表面呈金黄色，取出冷却
淡奶油加糖打发,加入柠檬蜜打匀即可
冷却的泡芙横切2半
挤上柠檬奶油
再盖上去,撒上糖粉
花饭
肥肉！豌豆！红萝卜！火腿！
用料：
肥肉:   红萝卜:  火腿:   大蒜:    
  饭一碗:     盐:     生抽:     老干妈:
做法：
先把肥肉到入锅中,
少放点色拉油,
等油烧出来,再把豌豆倒下去
炒,放点盐不要放多了,炒好豌豆把它刮到锅的一边,这个时候要调小火,再放点油！好了可以放蒜,红萝卜,火腿,生抽,老干妈炒黄了,在倒饭下去,这时也要放少许盐,最后放点鸡精全部的翻几下就可以起锅了！