xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪蹄瓜菇汤
猪蹄是女生美容圣品，加入丝瓜化解油腻，香菇去腥提味，是一款既滋补又美味的靓汤：）
用料：
1只猪蹄
1根丝瓜
4朵鲜香菇
150克豆腐
5颗红枣
10克枸杞
5片姜片
适量盐
做法：
猪蹄剁成大块，入沸水焯，沥干待用。
丝瓜去皮切块，豆腐洗净切块，香菇去蒂洗净，红枣去核洗净，枸杞入温水泡软。
取砂锅倒入清水，先只放猪蹄和姜片，大火煮滚后转小火炖至熟烂，约1小时。
放入其余食材，继续小火煮15分钟，最后加适量盐即可。
《糯米团子的厨房日记》重阳糕
今天是重阳节，做个应景的糕点——重阳糕。
软软的很香甜，给老人或孩子吃都是很不错的选择喔！

方子中给出的材料可以做一个六寸的和一个四寸的，亲们可以按需要调整分量。
用料：
200g糯米粉
200g粘米粉
190g水
70g白砂糖
200g红豆沙
100g玫瑰酱
适量各种干果
做法：
将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，倒入一个大盆中；
将清水全部倒入面粉中；（注意：水一定不能过量，否则会太粘）
拌成松散的颗粒状；
将面粉全部过筛；（这一步要有一些耐心喔）
过完筛后会变这样细腻的粉状；
准备一个六寸的慕斯圈，下面垫一个湿的笼布；
将拌好的糕粉倒入模具，差不多模具一半的高度就行，然后放入蒸锅中蒸10分中定型；
从蒸锅中拿出，加入豆沙抹匀；
然后加入玫瑰酱抹匀；
再次加入糕粉，铺平整；
将干果按照自己喜欢的样子装饰在表面，放入蒸锅中蒸半小时；
拿出脱模，这样重阳糕就完成了。
西洋菜滚肉丸汤
又到了吃西洋菜的时节了~
西洋菜具有清燥润肺,化痰止咳、利尿等功效的蔬菜~
今天就为大家介绍一个简单的西洋菜滚汤吧~
用料：
1把西洋菜
6粒肉丸
2片姜
适量水
做法：
西洋菜用水泡10分钟,再清洗干净,切段~
肉丸洗净切半,再切十字~
锅中放入适量的水,烧开,下姜片和肉丸煮10分钟~
然后再下西洋菜,倒一点点油,煮约5分钟至熟,下盐调味即可~
椰子炖奶
外面卖得实在太贵了，25-30一个，我还是自己做吧，我的配方是两个椰皇的量哦！
用料：
2个椰子
40ml椰汁
300克牛奶
2个鸡蛋
40ml奶油
30g糖
做法：
1.把糖加入100ml牛奶中，小火加热，直到糖融化，取出。
2.把剩下的牛奶全部加到刚才的热牛奶中，把温度降下来
3.把所有材料混合，用打蛋器混合细腻
4.用勺子把液体倒入椰子中，入烤箱上下管180度，50分钟
注意:开椰子时要小心点，不要弄到手了
省略……
奥利奥冰糕
好好吃，又是一道美味甜品～
用料：
90块奥利奥
340g 打发好的奶油       
1-2杯牛奶    
朱古力酱（可选）
做法：
材料。
1.把30块奥利奥逐一浸入牛奶，然后整齐码放在9×13的长方形盘中。

2.在Oreo上涂抹一层打发的奶油，然后把着两个步骤重复两次。
         
3.淋上朱古力酱并且撒一点Oreo饼干碎。（这一步可省略）

4.用保鲜膜包好，然后翻入冰箱冷藏大概6个小时。
自制水浸金枪鱼
买的冷冻金枪鱼肉除了做饺子馅儿和做鱼肉松，想不起来怎么用~最近家里常备的水浸金枪鱼罐头吃完了，灵机一动，自己试试做水浸金枪鱼如何？参考了下厨房的几个方子，调制了自己的配方，效果还不错😋写给自己留存，也给需要的小伙伴儿参考。下次再试试油浸金枪鱼
用料：
250克冷冻金枪鱼肉
少许盐
少许黑胡椒碎
少许白胡椒粉
少许白酒
少许迷迭香
做法：
冷冻金枪鱼块放冷藏室化至半解冻，擦干水份。表面撒盐，黑胡椒粒，白胡椒粉，喷洒少量白酒，继续放入冷藏室至全部解冻。
解冻好的金枪鱼切成2㎝见方的块，再撒些盐，黑白胡椒，少许柠檬汁按摩片刻，如有白葡萄酒，可淋少量一起按摩。（水浸金枪鱼味道非常清淡，调味目标以去腥为主）
鱼块放入电饭锅，加入水没过鱼肉，加入少许迷迭香，最小火煮半小时（我用的松下电饭锅粥档一小时<时间不能减少就随他去了>）。别的方子有隔水蒸40分钟的，我觉得原理一样，就是尽量不要沸腾的加热至鱼全熟。
去除鱼肉，汤水过滤待用。此时鱼肉析出了一些血沫，附着在鱼身上，需要用饮用水洗去血沫。鱼块冲洗干净后倒回过滤好的汤水中即可。我家是做沙拉用，所以鱼块被我轻轻的掰成小块后才倒回水里。
鱼肉很轻淡，有一点淡淡的迷迭香味，没有腥味，很适合做沙拉。建议尽快食用哦
砂锅爆炒鱿鱼丝
家人喜欢吃鱿鱼，特别是爆炒的韩式辣酱鱿鱼丝，甜咸酸辣，香脆可口，不管是下饭还是下酒，都是一道大快杂颐的美味。
用料：
30克韩国辣酱
300克鱿鱼丝
5克生姜粒
10克蒜粒
20克料酒
1克胡椒粉
少许熟白芝麻
30克菜籽油
1个黑乐砂锅E25
做法：
鱿鱼丝洗净切沥干水分、切成丝。
撒上胡椒粉、料酒拌匀后腌制10分钟左右。
选择韩式辣酱备用。
黑乐砂锅用水冲洗干净后擦干后备用。
冷锅下油、大火烧热油后，转小火放入蒜姜粒爆香。
加入韩式辣酱炒香。
开大火倒入鱿鱼丝爆炒。
一直大火翻炒5分钟左右，至鱿鱼丝断生、裹上辣椒。
 收汁，装盘，撒上白芝麻，就可以开吃了。
🌸利用碎片时间🌸（无糖）红枣藜麦刀切（晚发早蒸）
早饭有着落了。。。
用料：
200g低粉
8颗红枣
1克酵母
小半碗藜麦
做法：
准备材料
顺序：1、水和面 ⚠️水多少根据面粉吸水性，拌成絮状即可揉面  2、面团成型加入藜麦、红枣、酵母⚠️藜麦和面时浸泡然后沥水⚠️红枣用剪刀去核剪成丁状⚠️酵母不用化水直接用
一发（整晚） 二发：简单揉面排气上架，锅内热水醒10分钟  最后：中火15分钟⚠️此时锅内放冷水，温度慢慢增加可使刀切在次壮大
土豆烧鸡翅
从小喜欢吃各种烧肉，
每当母亲烧肉的时候，
我就飞快地逃离厨房，
因惧怕最开始的程序，
油烟滚滚油点子飞溅，
就不能安安静静烧肉吗？
偶然听到了这个菜谱，
哇塞！正是我喜欢的
安安静静的烧肉方法，
分享如下
用料：
16个鸡翅
2个（中等个）土豆
6片姜
1勺醋
1小块冰糖
2汤勺生抽
2瓣蒜
半勺料酒
适量盐
做法：
鸡翅根洗净，用开水焯一下，码入干净的炒锅中，再放入所有的调料，即：2汤勺生抽，1汤勺醋，半汤勺料酒，，1小块冰糖，一点点盐，姜片和蒜片。
添水与鸡肉持平，盖盖，开火，大火烧开转小火，烧30分钟。
等待的时间洗土豆，去皮，切块。待鸡肉烧至30分钟时放入土豆，开大火，翻搅均匀，待汤汁沸腾再转小火，继续烧约10分钟。
这是应注意观察土豆，当土豆棱角稍有钝化时，大火收汁，但也别收得太干，留点儿汤汁吃起来更有味道。
OK，可以吃了。什么？肉太少，只看见土豆，哈哈，它在下面。土豆也超级好吃哦。
竹荪干贝烩丝瓜（低脂餐）
减脂期，么有肉肉嘴馋，于是……想呀，找呀，想呀，找呀……原来家里的干货区还有好多食材么有开封，🤫偷偷的哈……
用料：
2根丝瓜
1把干贝
1把竹荪
1把枸杞
若干葱段
2勺料酒
做法：
福州的好朋友快递过来的干贝，随手抓了一把，清水冲洗，拿个碗慢慢泡发（水盖过干贝就行，可以直接入菜，不能浪费）一般晚餐的话，上午泡发就可以。
竹荪还是过年时候买的，很开心可以找到它，冷水泡发，放点醋一起泡，最好是白醋，我家么有，于是用了红醋，于是后悔莫及。
丝瓜削皮切滚刀块，撒盐腌制十分钟，传说这样做丝瓜不容易发黑，实际操作下来，入锅之前确实么有发黑😂
泡发后的干贝连水一起入锅，竹荪剪断，锅里的水略超过食材就行，二勺料酒入锅。
煮开放入葱段。
倒入丝瓜，翻炒后大火煮开，中小火焖煮。
丝瓜的口感适合自己后，开大火倒入泡发的枸杞翻炒，略微收水～出锅。
五红汤(好喝又提升白细胞)
用料：
10克红豆
4颗红枣
5粒枸杞
5克红糖
做法：
这五种红色品种
放入小煮锅
倒入水，选择炖煮模式60分钟后享受美味
用奶奶的方法烧土鸡
尝试了许多次终于烧出了奶奶烧出来的味道！
用料：
若干葱姜辣椒
一只土鸡
做法：
庖丁解鸡，土鸡的感觉不一样。
锅底放少许油，加入姜、葱段、干辣椒、八角。

加入切好的鸡块不停翻炒。
20分钟，不停炒，终于听到水分炒干有些炸的声音，胳膊全酸。

在另外一个锅内放入植物油加热后，将炒干的鸡块倒入加少许生抽、葱段继续翻炒。
加水、料酒大火煮15分钟后，小火慢炖1小时。
香味满屋，收汁前加少许盐、生抽、䓤段翻炒后出锅。
蛋黄酥（多图详细版）
一直心心念念想吃的蛋黄酥终于做啦
为了买咸蛋黄走遍家里附近所有超市菜场卖场都没买到也是醉的不要不要
后来还是老爹老妈给我买了一堆咸蛋直接剥的蛋黄
有那种直接袋装的蛋黄 处理方式好像是用油泡一夜
我这里用的是生的咸蛋剥出来的蛋黄
这个方子是做16个的量 刚好一盘
我本身因为有14个咸蛋做了28个 
做出来的蛋黄酥真心好吃哭 送礼体面过人噢
用料：
油皮
150g中筋粉
50g猪油
10g细砂糖
65g水
油酥
120g低粉
60g猪油
馅料
8个咸蛋黄
适量 红豆沙
适量 可不加蜜红豆
做法：
猪油。老爸给我弄的，这几天顺便吃了猪油烧的面～蛮香的
油皮原料，猪油和中筋粉细砂糖搓成屑状。
加水揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。尽量多揉一些时间，会比较好次～
油酥原料，猪油和低粉揉匀。
松弛后的油皮分成18g/个，油酥12g/个。
油皮压扁包入油酥，包成球状，收口朝上。
擀成椭圆。
自上而下卷起，收口朝上，松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长条。
卷起，收口朝下，松弛20分钟。
找前面空档的时间处理蛋黄。一开始讲过了我的蛋黄是生的咸蛋直接剥出来的，剥的累死还要把蛋黄上面的那层薄膜弄干净。一般都是说喷上白酒，我直接拿了厨房里的料酒刷到蛋黄上，烤箱预热180度烤五六分钟到蛋黄变色。闺蜜讲像一颗颗小心脏。。
松弛好的油酥皮收口朝上拇指按下去。
四角向中间收紧成球压扁擀成圆形。
包馅。蛋黄一切为二。因为放一整个就会变很大只，包不进去。当然喜欢吃大的话顺便油酥和油皮也要相应的增加。单放豆沙的话20g/个比较适合但是因为我家豆沙不多了放了8g/个，随意加了点蜜红豆，也是很好吃的。
收口朝下排入烤盘，表面刷蛋液洒黑芝麻。
烤箱预热180度，中层上下火30分钟。
单独看一看来～
切开来看一看来～
包装一下，送礼体面过人：）
紫薯酥和抹茶酥一样好吃又好看噢～
泰式蒜香柠檬鱼
小时候周末的晚上
一家人总爱泡在大排档
老爸特别喜欢中泰海鲜饭店的这道菜
东南亚天热，酸酸辣辣特别下饭。。。
一道菜
老爸就可以多吃几碗饭
我做的是简易版。。。
用料：
1个青柠
6个酸柑榨汁
6-10瓣蒜
2-3个辣椒/指天椒
2汤匙鱼露
少许糖
一把香菜
1条石斑鱼
做法：
准备的材料很简单，蒜头切碎，红辣椒切碎(喜欢吃辣的可以用指天椒不能吃辣就放大辣椒，我家老爸不能吃太辣我就放了2根小辣椒和一条大辣椒)，酸柑切片，枫柑叶一串。
酸柑挤出汁备用(酸柑是东南亚的小桔子)，加入蒜粒，辣椒粒，鱼露两汤匙(鱼露本身有咸味，我家吃的不咸就不加盐了)，糖少许，搅拌均匀。
石斑鱼上划两刀，用枫柑叶垫底，把酱料淋上，大火蒸8-10分钟，起锅前撒上香菜和切片青柠檬(不要用黄柠檬，青柠檬有种独特香气，是点睛之笔)。完成
酿苦瓜
这是一道很平常的菜，回老家经常会吃到的，客家人拿手的酿豆腐和酿苦瓜。因为夏天经常吃苦瓜，所以先弄个酿苦瓜吧😄
用料：
勺淀粉
克盐
根苦瓜
肉沫
香菇
葱
油
做法：
准备好肉沫，葱花和香菇丁。
将香菇丁和葱花倒入肉沫中，并加入油、淀粉、盐和味精（也可以白糖代替味精），一起搅拌。
（还可以加点胡椒粉和虾米调味，更香）
苦瓜切块去瓤，

往里塞入调制好的馅料，放入锅中蒸二十分钟
出锅后就可以吃啦，爱吃辣的朋友们可以蘸辣椒酱吃，很下饭哦
宫保鸡丁
这个做的是不辣的宫保鸡丁，适合不能吃辣的人
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量花生米
水淀粉
生抽
料酒
醋
糖
豆瓣酱
白糖
葱
淀粉
蒜
姜
色拉油
白胡椒粉
做法：
把鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、白胡椒粉腌制十分钟
在鸡胸肉腌制时，可以准备其他材料，黄瓜洗净切块，生姜去皮切片，葱切小段（葱白、葱叶分开切放），花生可直接购买成品，也可以去皮后用油炸
待鸡胸肉腌制好后，热油锅，放入腌制后的鸡胸肉
待鸡胸肉炒变色后放入碗内待用
另起油锅，放入切好的葱白、姜片、蒜片爆香
调小火（一定要调小火，不然豆瓣酱容易糊），放入豆瓣酱翻炒
放入待用的鸡胸肉翻炒，放入生抽、糖、醋（生抽1勺、糖2勺、醋2勺），勺子就是普通吃饭用的勺子大小（但不是汤勺哦）
待鸡胸肉炒熟后，放入黄瓜、花生翻炒，最后用淀粉勾芡
出锅装盘
酸酸甜甜圣女果
出于阿老师抖音作品，我把蜂蜜换成了糖桂花也是相当不错，夏天吃着冰冰凉凉的很解腻
用料：
300克圣女果
30克白糖
30克糖桂花
6颗咸话梅
250克凉白开或纯净水
做法：
圣女果用开水泡20-30秒，开始有点裂开后马上捞出泡入冰水中去皮待用
糖+糖桂花，加入纯净水或凉白开搅匀
话梅，圣女果一起放入水中，冷藏泡一晚就可以吃啦
时令水果酸奶冻
其实我经常做这个给孩子吃，健康又美味，现在夏天了，可以经常尝试最做做啊！
用料：
一升酸奶
适量水怡
适量砂糖
适量水果碎
做法：
准备酸奶，和水果碎，酸奶因水怡和砂糖调试口感。
倒入水果碎混合
放入冰箱冷藏四小时以上
切块即可食用。
枸杞粥
白天整天对着电脑，眼睛，皮肤都抗议了，加上气温不断升高，有时候容易发火，做事急躁，跟春季肝火太旺有一定的直接关系，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，因此应选择养阴生津、润肺健脾的补品进行进补。何不通过饮食来爱护一下呢？枸杞粥养肝护肝，养阴生津，是个不错的选择，恩，心动不如行动，今早晨起来开始我的厨娘想法之行动了！
用料：
10克枸杞子
50克大米
1000ml水
做法：
枸杞子，大米洗净，浸泡30分钟（熬粥节约时间，而且粥的口感好）
锅中加入1000ml冷水，煮开（开水煮粥不易糊锅，而且节约时间）
大米，枸杞放入锅中，用勺子搅拌一下（搅拌防止有米粘锅上，造成糊锅）
大火煮开，小火猪25分钟即可（大小火转换，粥的香味由此而出）
冬瓜鲈鱼汤
用料：
条鲈鱼
粒枸杞
片姜
克盐
冬瓜
红枣
做法：
鱼要先煎至两面金黄，如果有条件可以把煎好的鱼放到袋子里炖
白灼西兰花
用料：
200克西兰花
4克香油
做法：
西蓝花洗净，去梗切小朵
锅中烧水到沸腾，加半汤匙香油，投入西蓝花翻匀，盖盖子大火焖1分钟，打开盖子，翻匀，盛盘
用鲜味酱油、花生粒大的一点白糖、几滴醋、几滴香油（或辣椒油）、少量胡椒粉拌匀做成汁，浇在西蓝花上
素丸子
红萝卜抗癌，瞑目，抗通风，助消化，止咳化痰，排毒养颜
用料：
500克红萝卜
200克香菜
50克面粉
2克盐
5克五香粉
5克孜然粉
做法：
红萝卜洗净切丝
香菜切碎
把面粉放入红萝卜盆里，加上盐，孜然粉，五香粉，后把香菜放入加适量的水搅拌
等油烧热后放入锅中煎炸，发金黄色即可。
葱爆海螺
用料：
克海螺8个
豆瓣酱少许
大葱一根
姜少许
蚝油
生抽
白糖
盐
做法：
海螺买回家用盐水泡半小时去泥沙，然后放入锅中煮，记得要用凉水，水开后捞出，用筷子将海螺肉取出，去除苦胆，切片备用，大葱斜切备用
锅中倒油，葱姜末爆香，放两勺豆瓣酱炒半分钟，倒入海螺肉片和葱段，放少许生抽，两勺蚝油，炒至大葱快熟时放半勺白糖，盐少许（口轻的也可不放，豆瓣酱本身就是咸的），翻炒几下出锅！
猴头菇鸡蛋饼
猴头菇因形似猴头而得名，有“山珍猴头 海味鱼翅”之称，食之能提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等功效！
今天用猴头菇来做鸡蛋饼，你也可以试试，非常容易制做，让你的早餐也丰富起来吧！
用料：
1～2朵猴头菇
3个鸡蛋
170克面粉
适量胡萝卜
适量青红甜椒
适量葱
少许胡椒粉
适量盐
适量水
火腿肠（不加也可）
做法：
猴头菇提前泡发，泡发后用剪刀把菇蒂剪掉，菇蒂也是苦味的来源，然后挤干水份，在水龙头下反复冲洗挤干几次。
撕小块，锅内烧水，水大概八十度左右下猴头菇焯烫，火大开即可捞出，煮的过久猴头菇的营养会流失。
捞入冰水中，然后挤去水份
将猴头切碎。
胡萝卜擦蓉，青红甜椒、葱切小粒，面粉、鸡蛋，另外可以切点火腿肠。
锅内倒少量油，下猴头菇煸炒一小会儿。
然后下胡卜一起煸炒。
最后下青红椒、葱、火腿肠翻炒均匀即可关火。
面粉中加入鸡蛋混匀，再加入适量清水。
加适量胡椒粉和盐，调成质地均匀的面浆。
倒入炒好的蔬菜猴头菇～
搅拌均匀～
平底不粘锅倒一点点油，小火，倒入一大勺混合好的面糊，用铲子慢慢铺平。
待一面煎黄再翻过来煎另一面，记得是小火。
两面煎黄即可切块食用
也可以煎这种心形和圆形，没有这种模具也可以用洋葱圈或甜椒圈代替。
哄小朋友的有木有！
搭配小米海鲜粥，美味营养的早餐就完成啦！
三丁虾仁
这是一道有颜值，又营养的美味佳肴。
用料：
2~3个鸡蛋
适量红萝卜
适量玉米粒
适量豆角或豌豆
250克虾仁
少许姜丝
做法：
准备好材料，蛋液放少许油盐搅拌好
热锅，放油，先把红萝卜，玉米，豆角煮熟。然后放虾仁，少许姜丝，盐，耗油炒香。
三丁虾仁炒好上碟
这道菜要用平底锅操作，才不会糊底。全程小火~中火，先放油和蛋液。
然后把炒好的三丁虾仁放上去，上面的蛋液收汁之后这道菜就完成了。
😋香喷喷的
能比餐馆里的 干锅花菜
想吃花菜的时候，这种做法是最好吃的一种，能下两碗饭。不辣。想吃辣的也可以添加辣酱！
用料：
300克花菜
50克广式香肠
1个青椒
3克盐
1克胡椒
1勺生抽
做法：
花菜选有机花菜，根比较长的那种，配上一个青椒和一根广式香肠。青椒和广式香肠做辅料味道很搭。
花菜改小，香肠切片，青椒切小块。
油烧五成热，花菜下油锅过油，不用太久三五秒就可捞出。
锅内放少许油，青椒和香肠下锅炒软。(花菜过了油的，这里就少放点油) 下花菜，加盐、胡椒、生抽，翻炒片刻，加葱花。出锅。
甜蜜豆沙手卷
zzan zzang~~~~~
不用糯米粉直接糯米，不用油煎了这次，就是糯米饭！！
用料：
保鲜膜
糯米
豆沙（超市）
炼乳（熊猫，雀巢，etc.)
椰奶（可不用）
寿司卷帘
做法：
罗嗦版：
糯米煮熟或者蒸熟都可（蒸熟的糯米更香）
如果是电饭锅煮糯米，可以水+椰奶1：1煮，奶香超级浓郁
不用椰奶也没关系，反正后面可以用炼乳调味
熟糯米加少许油和炼乳(用于调味不需太多）拌匀
ta搭~~卷帘君出场，裁一块保鲜膜放在卷帘上，保鲜膜上抹油（防粘），然后糯米饭平铺（就是寿司和紫菜包饭一样啦）
然后把豆沙均匀抹在糯米饭上，喜好甜口的可加厚厚一层，怕甜的就抹平均就好了
然后卷起就okay了，切得时候刀子要沾水防粘，切一刀沾一次水（冷却后比较好切，米饭不会散，我太心急了）
我是懒得盘子抹油，直接就卷帘当盘子用了 下面还有保鲜膜省得洗盘子啦哈哈哈哈
家庭版军屯锅盔
用料：
面饼
170-180克温水
2-3克酵母
300克中筋面粉
油酥
20克左右油
适量葱
20克中粉
200克肉馅
5勺（肉馅）老抽
5勺（3勺肉馅＋2勺油酥）花椒粉
3勺（1勺肉馅＋2勺油酥）盐
随意没有就不用五香粉/孜然粉/香油
做法：
温水化开酵母，加入面粉，揉面，静置30分钟
等待的时候来炸葱油，葱和油下入锅中炸香炸黄
捞出葱，油倒入20g面粉中，加入花椒粉2勺，盐2勺，搅拌均匀
 5勺老抽1勺盐3勺花椒粉搅至上
揪成差不多大小的剂子，我揪了七个，擀成牛舌状抹上油酥，再卷起
接口朝上压扁再次擀成牛舌状，抹上肉馅，再次卷起
立起来压扁成圆形，擀大一点
倒油，可多可少，外面都是大油锅炸的，我是多一点油煎，焦黄就好
糖水黄桃
用料：
五斤黄桃
一袋冰糖
做法：
黄桃去皮
黄桃切成小块，去核
锅里添水，加桃和冰糖，煮沸。煮沸后再烧两三分钟即可关火
煮开后满屋子都是黄桃罐头的香味，甜甜的，香香的。先热着喝两碗，凉后放到冰箱里，冰镇后更爽口
炒芥菜丝
用料：
切成丝的芥菜疙瘩
泡发的黄豆
培根丝或肥瘦肉丝
油
黄酒
姜丝
生抽
干辣椒
葱丝
做法：
沥去水分的主要食材和调料
按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟
完成程序后出锅装盘即可
榴莲酸乳酪
不想错过下午茶，可是肚子一点都不饿，怎么办？来碗酸乳酪吧，绝对不会错，醇厚细腻又浓香，足够有“吃东西”的感觉。这道小甜点做法简单快捷毫无技术含量，酸乳酪直接丢给面包机解决就行，水果的搭配也很随意，或者干脆什么都不加，原味也是一级棒，绝不会失败。更重要的是，它不会太占胃部空间以至吃不下晚饭……喂喂，注意形象，别舔碗！
用料：
核桃
榴莲
鲜牛奶
酵母
做法：
把鲜牛奶和酵母一同放进面包机，用酸奶模式制作酸乳酪
将酸乳酪和榴莲一起入料理机打匀
核桃研碎，撒入榴莲乳酪中拌匀即可
彩色饺子皮
现在生活水平高了，逢年过节不在是单纯的改善伙食了，而吃的同时要的是心情和气氛，春节快到了，绝大多数人家餐桌上少不了饺子，我们平时包彩色饺子多数是白菜饺子，今天变变花样，分享一个花样饺子皮！
用料：
各一块两种颜色面团
做法：
准备两个颜色的面团，这里就不啰嗦怎样和面了，相信大家都会，个别不会的去搜一下其他菜谱，看看怎么和面的。
留出一块白面，剩下两块相同大小的面团分别擀成片，切成细面条(白色忘拍照了)粗细随意哈，细点做出饺子皮图案就小点，粗的图案就大点，自己零活掌握。
之前留出的白面团擀成长点的薄面片，把两个颜色的面条穿插摆在面片上，多摆一些，摆完要比平时用的面剂子粗点，因为下一步要搓细。
搓细使中间的气体排出，面条粘合在一起，切成饺子剂子。
擀成饺子皮既可！
成品饺子。
如果室内湿度够的话，外面可以不加面皮。
攥在一起再搓成长条面剂子。
切好剂子
擀成饺子皮既可。我家室内温度高且很干燥，边上都裂开了。
成品图
这个做法新手不建议做，有点麻烦，只是顺带着分享一下。两个面团擀成约两个饺子皮厚度的面片。
其中一个面片切成约
5cm宽的面条。我用披萨刀切的
另一个面片切成同样宽度面条，上面不要切断。每隔一条翻到上面。
横上另一根紫面条。
上下两个白面条交换位置，再横一根紫面条，就象编十字花。
编完的样子，尽量摆的紧凑些，否则中间有空隙。
用擀面杖轻轻擀几下，使中间的缝隙粘合。
用圆的工具切压成型，我用水杯切的。
用擀面杖擀成饺子皮就成了。
成品图
快手拔丝糖醋排骨
糖醋排骨要想口感好，就3步:1、煎脆皮2、糖水煮3、最后再放酱油、醋
用料：
1斤排骨
8片生姜
1小撮花椒
40g左右，根据自家口味调整糖
适量生抽
适量醋
少许蕃茄酱
少许黑椒
做法：
1.将排骨洗净，开水飞水3、4分钟后。再用冷水清洗干净，爽水备用。
2.冷油下锅，小火煎生姜与花椒，呈金色状，倒入排骨，转大火，再转中火，将排骨煎出金色状。要随时控制好火的大小，不要煎糊。及时翻面。
3.排骨煎好后，立即倒入开水要没过排骨略高出排骨水平线。一定要用开水。开水倒入后，花椒立刻漂起，集中于沸水中心。用漏网及时去除。
4.放入冰糖，少许料酒。盖上锅盖，中火转小火，慢慢煮烂排骨。中间添1次开水，要没过排骨并高于其水平线。这个步骤很重要，不能干锅，时间较久大概40-50分钟，要及时添开水。
5.用锅铲戳一下排骨。确定煮烂后。及时调整火的大小。我是先转最小火，根据自家口味放入醋和酱油，不够甜又放入少许砂糖。根据锅内水分，将火变为中小火，不盖锅盖，不停翻炒。略收汤汁之后，再放入少许蕃茄酱，改为小火继续翻炒，这时会发现酱汁已经完全裏在排骨上，锅中汤汁已收。只有多余冒大泡的油汁。就是已经完成。
6.根据自家口味，放少许黑椒。及时出锅装盘。美美哒，味道棒棒哒🌹
火候必须掌握好哦🌹
金枪鱼三明治
“三明治”又称“三文治”sandwich，是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶
酪，和各种调料调制而成的，吃法简便，流传于西方各国。
用料：
一盒（小盒）金枪鱼罐头
半袋土司片
3—4根酸黄瓜
半个洋葱
少许蛋黄酱
半个柠檬
一颗混合生菜
半个大土豆
少许圣女果
适量盐，胡椒，黑醋
做法：
1.制作金枪鱼酱
将金枪鱼肉用小勺碾碎，将酸黄瓜和洋葱切碎，和金枪鱼肉混合，加盐，胡椒（黑胡椒）马乃司和柠檬汁混合一起，制成金枪鱼酱。
将所有混合生菜全部泡冷水（保存脆度），10—20分钟后取出虑干水分，放人盐，胡椒，柠檬汁，黑醋，搅拌均匀即可。
3.制作三明治
将两片面包用多士炉烤至上色（也可不烤，烤后更脆），将拌好的金枪鱼酱均匀涂抹在什么，酱大约厚
3cm左右，将另一片面包盖在上面，去掉四边，沿对角线切开，成两个三角形。
4.炸薯条
土豆洗净，去皮。切成小拇指粗的条，将水表面的淀粉洗净，在沸水中煮7分熟后过滤捞出，用抹布把水分擦干，裹上面粉，下油锅至金黄酥脆即可。
5.装饰
装饰成你喜欢的样子即可。（可随意发挥）
蒜蓉粉丝蒸鲜虾
分享一下制作过程，大家有空可以下厨做给家人和朋友吃，美食是情感表达的纽带。
用料：
350克基围虾
一小把龙口粉丝
适量蒜蓉
适量红尖椒
蒸鱼酱油或者海鲜酱油
做法：
粉丝用开水泡软，冲冷水，捞出装盘打底。基围虾去除肠线，洗净，摆在粉丝上面
将大蒜泥、红尖椒末平摊在虾上，淋上蒸鱼酱油或者海鲜酱油，上火蒸10分钟左右出锅。

在蒸好的虾上，浇上烧红的植物油，即可。
红红火火的油爆虾（不放蕃茄酱）
油爆虾是一道传统菜，大虾包裹着薄薄一层红油，不仅好看，更是令人垂涎三尺。在春节做的话，红红火火会增添喜庆的寓意。另有一种红色的炒虾用的是蕃茄酱上色，口味酸甜，今天说的这道菜与之不同。这道菜谱中的油爆虾是不用蕃茄酱的，用黄油煎虾头，做出浓郁的红虾油，让虾上色增香。 黄油、虾头、红葱头、蒜、黑胡椒炒出的大虾会有多香呢？自己动手做一下吧
用料：
十几只以上整虾
一块黄油
一两个/一块红葱头/紫洋葱
半头蒜
适量黑胡椒
做法：
先处理虾，将虾化冻，虾头单放，去掉虾身的壳和虾脚，留虾尾的壳。
给虾身开背去虾线，洗净。
红葱头或洋葱切块分片，蒜拍一下然后切小块
锅中放入一块黄油，黄油易糊，所以不要放得太少。小火化开。
加入红葱头，中小火，烧至起泡。
下入虾头，继续中小火煎，熬出虾油。
煎到出红油为止。一定要中小火，经常翻拌，防止糊底。
将虾头和红葱头盛出，留下尽量多的油。此时的虾油已变得浓郁红亮，鲜味十足，这是精华所在。
下入蒜块，开火翻炒几下
让蒜裹上红油即可
将虾放入，快炒，要勤翻动小心糊锅
仁变熟时关火，依喜好加上黑胡椒拌均。
装盘上桌
八寸橙子味戚风蛋糕
平常的戚风蛋糕都是用牛奶做的，这次蛋糕，不一样，他是用橙子汁来做成的。
用料：
80克现榨橙汁
65克玉米油
一小勺新鲜橙子皮屑/新鲜柠檬皮屑
100克低筋面粉
6个鸡蛋
85克白砂糖
5克玉米淀粉
10滴柠檬汁/白醋
2克盐
做法：
将蛋黄蛋白分离。
蛋白加入盐和柠檬汁，高速打发至粗泡状态。
蛋白加入1/3的糖，高速打发至湿性发泡。
加入剩下的糖，中速打发至硬性发泡。再用刮刀将不均匀的蛋白霜刮下来，用用电动打蛋器，低速打发两圈。
蛋黄用手动打蛋黄打散，加入橙汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入，新鲜橙子皮屑或新鲜柠檬皮屑，搅拌均匀。
用刮刀将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
将蛋黄糊全部加入蛋白霜中，翻拌均匀。
烤箱150度预热
将面湖城离模具15到20厘米的高度倒入模具，轻轻震一下，用刮刀将表面抹平，有大气泡的话，可以用牙签戳破。
尽快送入烤箱中层，上下火150度，55分钟。（时间仅供参考）
烤好后拿出烤箱，马上倒扣在晾架上，直到蛋糕变凉为止。
脱模后就可以直接吃了，也可以涂上淡奶油。
只有4种材料的咸蛋黄奶酪蝴蝶酥（飞饼版）
作为一个努力工作，下班还得给娃打卡的铁人妈妈，却偏偏有一颗不安分爱捣腾的心，下班趁娃还在网课的空档，翻出冰箱里剩下边角料，烤了个网红口味的蝴蝶酥。原谅长得不够精致，但是真的是超快手，重要是美味绝对不打折。
用料：
3个咸蛋黄
35克三角奶酪（奶酪片）
我用的是三角奶酪2个，奶酪片可以折算
随意炼乳
3片酥皮（15*15）/手抓饼/飞饼
做法：
（三只可怜的蛋黄）买了生咸鸭蛋取黄，扫上白酒，150度烤10分钟，取出蛋黄烤箱调整至200度继续预热。
取出酥皮解冻，不能太软了。能弯曲不断即可，太软了要及时放回冰箱。飞饼的话要先裁成正方形。
取出蛋黄趁热把奶酪软化，正好蛋黄也降温了。
倒入炼乳，调整到蛋黄奶酪馅有点黏性合适，糖也省了
取出酥皮，涂上。有些硬块可以取出来，为了快手这一步省了。
两块裹了馅的重叠，上边再盖一块酥皮。因为蛋黄馅还有余热，所以酥皮更软了。
找出中线，两边向中间折叠，有时间应该要放冰箱再冷藏，但我也省了
切段段，连接处稍微分开。（冷藏过就更好整形）
190度烤18分钟。
拌饭酱油的做法！
#拌饭酱油#每天我们都会吃米饭，有时候想吃点下饭菜又感觉懒得动。那么我们可以一起做一款米饭用的酱汁，这样不论怎么吃都有香喷喷的酱汁可以把饭拌在一起。这样简单又复古，能让人想起在大学一起生活的日子！
用料：
50g生抽
10g鸡精
10g糖
5g盐
100g水
50g油
50g红葱
50g蒜
做法：
锅内放入油，加入切碎的葱头和蒜碎炒出香味
加入生抽，鸡精，糖，盐，水熬开
用网筛过滤所有的杂质，就可以直接用来拌饭了。如果吃不完可以放入密封干净的瓶子里保存哦！
超好吃简单的酸奶蛋挞
孩子要吃蛋挞，我找了一个简单的配方，看到孩子没吃完的酸奶，就想干脆用掉算了。于是就有了这款蛋挞。想着试验一下，居然挺好吃！这个配方能做12个大蛋挞。
用料：
三个蛋黄
110克无糖酸奶
140克纯牛奶
30克白砂糖
做法：
没拍步骤图。每次都是做完才想起来发菜谱😂酸奶导入盆里，加入白砂糖搅匀，再依次加入蛋黄搅匀(蛋黄一个一个加，搅匀一个再加一个)。最后过筛一次，倒入蛋挞皮里，九分满。
烤箱预热220度，放进中层烤25分钟。再往上放一层，温度调到225度，再烤10分钟，表面金黄有焦糖色就好了。鼓很高也没关系，拿出来一会儿就降下去了。凉了之后赶紧尝一个，太好吃了！一点儿不甜腻，而且还有点酸奶的酸味，中间很软嫩，我喜欢。
【妈妈靓汤】海底椰无花果南北杏瘦肉汤
锵锵锵锵～！
止咳润喉妈妈靓汤强势推出( ´ ▽ ` )ﾉ
最近爸爸妈妈都有点小咳嗽，妈妈就特地教了我这款止咳润喉的广式靓汤！！
看到这个汤的名字这么啰里八嗦哔叽叭啦的，就知道它有很多的材料啦～下面就简单地介绍一下这道汤主要材料吧～～
海底椰：滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。
无花果：健胃清肠，消肿解毒。
南北杏：止咳平喘，润肠通便。
用料：
海底椰
无花果
南杏
北杏
瘦猪肉
水
盐
油
做法：
准备好材料。海底椰、无花果洗净。南北杏洗净后捣碎。
瘦猪肉切片待用。
水烧开后放入海底椰、无花果、南北杏。
待汤沸腾后放入瘦肉，并加入适当的盐和油。
大概中火煲40分钟之后就可以啦～
杂菌炒年糕
术业有专攻
素食也有专攻
为了纯素的我
为了素食的你们
为了非素食的你们
为了一切一切有缘的你们
梅子又有新的创意了
就是它了 ☞☞☞（杂菌炒年糕）
用料：
切片年糕200克
蘑菇5个
小平菇4个
新鲜香菇1个
黑木耳5朵
青红彩椒适量
生姜1片
植物油1大勺
盐1小勺
孜然粉1小勺
有机酱油1/2小勺
自制香菇辣椒酱1小勺
清水适量
生菜少许装盘用
白芝麻少许
做法：
准备食材
蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生姜切粗丝，青红椒切粒，香干切成年糕一半大小的块。
切片年糕用温水浸泡待用（不能用开水哦）
锅烧热倒入植物油，下姜丝爆香
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
将在温水浸泡的年糕捞起倒入锅内，一起翻炒。
倒入自制的香菇辣椒酱翻炒
此时能闻到辣椒的味道、烟熏香干的味道，混合着香味，倒入有机酱油（1/2小的有机酱油加适量清水）着色。
翻炒片刻后（年糕已变得柔软），倒入青红彩椒，关火稍作翻炒。
盘子上垫上生菜叶，把杂菌炒年糕装盘，撒上白芝麻，有烟熏味的杂菌炒年糕就完成了。（很诱人的一餐）
近距离特写，好诱人！
百香果柠檬蜜
我用的密封罐750ml的，密封罐一定要无水干燥，柠檬一定要去籽，就这样！
用料：
3个柠檬
6个百香果
600ml蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓一搓，可以搓表面的腊层，然后用水冲洗干净，晾干。
柠檬晾干后切片，记得一定要把籽去掉，要不会发苦的。
一层蜂蜜一层柠檬片一层百香果，一直到密封罐装满，然后密封放入冰箱保鲜层两三天后即可冲泡食用，味道超级棒呢！
【简易版】红烧肉
用料：
一块五花肉
一勺料酒
一块冰糖
五片姜
一小勺盐
两个八角
四勺酱油
各两个桂皮、红枣、丁香
做法：
五花肉一块（大概500g）
切小块（根据喜好切大小）
我切的小块
起锅烧油，热油下黄冰糖，一般我炒糖色都是用黄冰糖，超市都有卖的。
冰糖化开，差不多这样的颜色就可以下肉了，记住用小火
下肉翻炒，转大火
上色后下姜片、香叶、红枣、八角、丁香、花椒（一般我做饭香料量都放的比较少）
倒酱油（我放的一般的酱油，不是什么老抽生抽，我们这里当地产的酱油）
倒料酒
翻炒后炒出香味，加冷水，没过肉
大火烧开后转小火慢慢炖，可以看电视了～📺
差不多40分就这样了
肉都是软糯，我儿子比较喜欢吃这个软度，所以每次都闷的很软
大火收汁，可以自己加菜（比如土豆🥔、萝卜🥕），也可以就这样就米饭吃，美味的红烧肉就好了～～～
5分钟海盐奶绿
用料：
3克盐
25克牛奶
25喷射奶油
随便糖
1只茉莉茶包
做法：
茶包少量开水冲泡1分钟
喷射奶油
喷射奶油本身有糖，如果喜欢甜口自己可以再加糖
牛奶少许
打奶棒搅拌
盖上奶盖ok啦
韩式泡菜饼
速食的年代
上班、回家、做饭，我们需要更快捷的方法，更营养的食材、更地道的口感吃一顿好的

留出更多时候休息和享受生活

5分钟搞定一道地道韩国美食，无论从时间还是经济上都节省下来
用料：
适量煎饼粉
一份辣白菜
一碗纯净水
做法：
准备材料
辣白菜我不吃这个品牌，一般是宗牌，奈何附近没有。
辣白菜改刀切小块，千万不要切太碎，没有嚼劲。泡菜汤不要扔。
这个大小差不多
准备好大一点的碗，到入适量的煎饼粉。一点一点倒。如果你没有准度，怕一次会倒多。
水也一点一点加，粘稠，滴落后有纹路并慢慢消失。
这个状态OK，因为泡菜里还有些泡菜汤，所以不会干，放心
倒入泡菜
搅拌均匀
锅里放少点油，低火，一次不要倒太多液体哦，翻面不好翻。
开了，得瑟的可以切开，或者直接吃
三色花式馒头
宝宝辅食
用料：
克400面粉
少许水
4克酵母
少许糖
1只胡萝卜
100克紫薯
做法：
胡萝卜和紫薯去皮切块，分别放入不同的碗隔水蒸熟，蒸熟后研磨成泥状态，也可以用料理机打碎。
胡萝卜泥加入面粉100克和酵母1克适量的糖，揉成表面光滑的面团，放入小盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。
紫薯泥加入面粉100克和酵母1克适量的糖，揉成表面光滑的面团，放入小盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
做成棒棒糖样式
做成奥特曼样式
奥特曼
棒棒糖
胡萝卜苹果汁
超级好喝，不爱吃胡萝卜的大宝宝和小宝宝，榨汁是不错的选择^ _ ^
用料：
自定（我选1个大点的）苹果
自定（我选3根小点的）胡萝卜
韩国惠人原汁机
做法：
将苹果和胡萝卜都去皮

先将胡萝卜放进去（早放苹果，苹果会氧化），慢慢让原汁机去磨。
胡萝卜榨好汁之后把苹果放进去慢慢磨（注：别把苹果核放进去，听人说有毒，不知真假🙀）
一杯果汁就榨好了，我家宝宝超爱喝果汁，果汁吸收好～
这是榨出的渣
炒鸽松
炒鸽松是一道传统美味，制作方法因地方不同也有所不同，今天介绍一下这道菜的河南风味家庭做法
用料：
乳鸽
蒜苗
生菜叶
红椒
淀粉
蛋黄
盐
料酒
生抽
胡椒粉
白糖
鸡精
葱
姜
蒜
做法：
乳鸽宰杀制净，取鸽肉细切粗斩成小粒，加蛋黄、淀粉、盐拌匀。
葱、姜、蒜择洗干净切末；蒜苗洗净切粒；红椒去蒂、去籽洗净切小粒；生菜叶洗净。
葱、姜、蒜炒出香味，下入鸽肉粒炒散，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖翻炒，再放入蒜苗、红椒、鸡精炒匀盛在生菜叶上。
羊肚菌蒸蛋
新鲜的羊肚菌做的菜最近估计会比较频繁出现
买了一公斤新鲜的 还真的好多
用料：
两棵羊肚菌
两个土鸡蛋
一杯温开水
一丢丢鸡肉或猪肉
若干保鲜膜或者锡纸
若干生抽
做法：
还是我的风格，来个大合照
因为这张图能看出来我家鸡蛋特别新鲜，所以要放进来哈哈（新鲜鸡蛋的蛋白就是这么Q弹的，不新鲜的蛋白像一滩死水）
土鸡蛋打散后，加温水再继续往一个方向打
（温水是要一点一点加哦，不要操之过急，温水的量跟鸡蛋差不多就可以）
这个情况差不多就搞定了
泡泡可以直接过筛 也可以直接这样弄出来
保鲜膜或者锡纸应该都可以
这样蛋比较嫩
根据锅或者量 蒸蛋的时间是不一样的
新鲜羊肚菌流水冲洗干净
切丝或者切碎都行
昨天杀的鸡肉还有一点 所以直接用了 还是切碎会更好吃，切好的肉可以稍微腌制一下
蒸蛋大概三五分钟就会定型
放入鸡肉 羊肚菌下去继续蒸
锅如果小的话10分钟左右就能蒸好，我这个锅大 蒸了十几分钟
淋上点生抽即可开吃啦
羊肚菌的菌香味不错
毛豆烧鲫鱼
这个蜜汁搭配是我妈教我的，八竿子打不着的两种食材碰撞出让人惊喜的美味。
同样的蜜汁搭配我妈还教了一道茄子烧鲫鱼，那个味道也很好吃，只是茄子焖后卖相不够漂亮，后以我就不上图了。强烈建议大家试一试茄子烧鲫鱼，烹制方法就是把这个毛豆换成切片的茄子就可以了。其他步骤一模一样。
其实这两个搭配细想还是有它的道理，毕竟鲫鱼炖豆腐（豆腐是黄豆做的）和咸鱼茄子煲是非常经典的菜肴了。
用料：
1斤，大小均可鲫鱼
带壳400克，估计去壳后200克毛豆
2勺料酒
切丝姜
2勺生抽
少许盐
6-8瓣蒜
0.5-1勺花椒油
3根香菜
1勺豆瓣酱
5个红椒
做法：
鲫鱼洗干净沥干水，放锅里热油煎（入锅后用手端锅晃动以防粘锅）
煎至两面金黄，晃锅大法很好用哦。煎好的鱼盛出来
锅内底油烧热，放蒜和红椒炒香
放洗干净的毛豆进去翻炒片刻，放豆瓣酱下去
翻炒均匀，加生抽、料酒。
加开水进去，把鱼放入锅中，放姜丝，花椒或花椒油，大火烧开后转小火慢煮（中途把鱼翻一下面）。煮至毛豆熟软，大火收一下汁，视个人口味决定是否加盐。
把鱼盛出来，切好的香菜末放入锅里，翻匀后倒入鱼身上即可。
最后锅底的料也可勾点芡汁，口感会更滑润，不过我觉得勾芡后的汤汁不够清亮。
西红柿鸡蛋面
《清新爽口的西红柿鸡蛋面》
用料：
1个鸡蛋
2个番茄
鸡精
盐
食用油
葱
面条
做法：
准备所需食材。
鸡蛋加少许盐打散，西红柿去皮切块。
热锅倒油，倒入蛋液炒散，加入西红柿。砖家不是说西红柿要炒久一点才可以炒出番茄红素么，所以就是使劲翻炒，加一小碗水，再加点盐、鸡精。
在炒西红柿鸡蛋的时候另外用锅把面条煮好，挑入碗里，倒入刚刚炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
駿氏外婆家掛麵
專業的精神做飯
掛麵也是有尊嚴的食物
煮出小時候外婆早上給準備早飯的味道 
我是外婆養大的  懷念
用料：
一把掛麵
瘦肉
小油菜
之前做飯用剩下的都行配菜
雞蛋
做法：
里脊切片 放點料酒 澱粉和勻醃一下 一定要放澱粉不然煮出來好老 
把配菜切一下 其實就是做飯剩下的菜 什麼都可以 我中午剩的半個紅椒 然後就是小蔥 一定要小蔥！南方人的面怎麼能不放小蔥！
炒肉 加入配菜翻炒 
肉快炒熟時 放入開水！一定要開水！
放掛麵
這是上過《舌間》的張家老空心掛麵 
強烈推薦 煮後不軟爛 根根堅挺！
放幾棵小油菜 我們那邊叫小白菜 北京叫油菜
必須是放油菜！
煮唄 
關於雞蛋 其實應該直接把生雞蛋打到煮的面裡成荷包蛋 那是正宗的做法 我這個煮好的蛋是中午做飯剩的怕浪費就這麼擱裡面了 沒有那種方法好吃 但是視覺效果好看 還特麼溏心的呢 
吃光光 洗碗吧～～
蚂蚁上树
这道菜是我老公烧的，我是第一次吃味道这么正宗的蚂蚁上树！以前在饭店吃过，也不过如此。问老公是怎么做的，他还不肯说，开玩笑说自己的手艺不能让别人知道！
用料：
100克肉末
一把粉丝
干红辣椒
蒜末
酱油
盐
蔬之鲜（味精）
食用油
做法：
粉丝需要先泡软，切一段一段的，
锅中倒入食用油，下肉末煸炒出香味，加入蒜末，辣椒，继续煸炒，然后加入粉丝快速炒，这时候放酱油，盐，味精，快速炒不然会粘锅！
这样就好了！
炒盖菜
很下饭。
如果有鸭汤煮就更美味了。
用料：
腌制盖菜
片姜
做法：
提前几天把新鲜的盖菜腌制好
放油，生姜，炒炒，加入切好的盖菜。加水煮偷一点。就可以啦。
南乳五花腩炆蓮藕
用料：
克五花肉250
2块南乳
薑粉一勺姜
1克大大的冰糖
2勺料酒
瓣大蒜
2节藕
做法：
五花肉先飛水
然後用冰水泡一會
切好以後放鍋裡煎香
蓮藕據聞用刀橇比較好，但是我力氣不夠還是切的
用料酒開南乳
大火煮10分鐘後小火炆半小時
我的話加的水剛好
如果多了就差不多好的時候大火收水
土豆泥饼
用料：
两到三个土豆
20g面粉
少许胡椒粉
少许盐
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆煮或者蒸熟，去皮，用勺子捣成泥。
加入盐、胡椒粉和面粉，拌匀。
鸡蛋打散。
将土豆泥捏成大小差不多的团子，裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。
小火煎，两面都酥脆就可以啦。
全麦欧包皮无油无糖-计算热量
最近在精准减脂计算热量了嘻嘻 并且是一人食 做多了不想吃吃不完 全麦粉可能难消化所以加了低聚果糖 膳食纤维多多
用料：
65克全麦粉
4克脱脂奶粉
4克低聚果糖
约35克水
2克酵母
做法：
所有材料混合后静置发酵至两倍大
加入你喜欢的各种料，紫薯麻薯红薯奶酪什么都可以
包好 烤箱180度 15分钟 注意观察 不计算馅儿 皮儿的热量如上 一共215.4卡
这次完美
我做的麻薯紫薯嘻嘻
炸炸炸地瓜片吖
這跟我們買的那種地瓜片又不一樣哦，真的很好吃做法又炒雞簡單😉……至於比例……就只能看你的🍠大小啦，這就有點尷尬啦……
用料：
1个地瓜
50克麵粉
10克糖
60ml水
做法：
🍠洗乾淨去皮
切成薄片~太厚不好炸哦~
調好麵粉，糖和水，要稠稠的，太稀不好沾取
地瓜片進去裹上一層，要全部覆蓋哦，太稀就沒辦法粘在地瓜片上，
熱油下鍋油炸，炸至金黃即可出鍋~~
酥炸鲜蘑
用料：
鲜蘑
盐
十三香
孜然芝麻
淀粉
面粉
水
做法：
鲜蘑洗干净，撕条，控干水，我一般都是早上洗出来，晾着，晚上炸。要不刚洗完炸油会很迸。


鲜蘑控干水以后，放一个大盆里，加适量盐，别一次加多了，先少加些，然后加一点点十三香或者五香粉，再加点孜然芝麻，加淀粉和面粉。淀粉1：3面粉。再加适量水，调成粘稠状，如图。每个鲜蘑条都沾上面粉糊。再尝尝咸淡，不够再加盐。

炒锅倒油，油热放入鲜蘑，一根一根放，先中小火炸熟，捞出。全部炸熟以后，再把油调到最大火，把所有蘑菇放锅里复炸一分钟，捞出。

最后在盘里撒点孜然芝麻辣椒面。开吃。

做出来的蘑菇特别酥脆。我不喜欢吃加鸡蛋的，加了鸡蛋就变软口的了。
这是炸第一遍捞出的图。
炸鸡排鸡翅鸡腿
自己在家做的炸鸡排、鸡翅、鸡腿，比外面买的卫生、好吃，香香脆脆的，鲜嫩多汁。
用料：
鸡肉
面粉
鸡蛋
面包糠
蒜
沙茶酱
酱油
做法：
鸡肉洗好，其中鸡胸肉去骨，鸡翅用刀划出一两条刀痕（以便入味），鸡胸肉用刀背轻剁横竖呈十字状
切好蒜蓉（不要太碎），放入碗中，加入沙茶酱和酱油，拌匀。将料汁均匀抹在鸡肉上腌制入味。半小时以上。
碗中打入两个鸡蛋搅拌，分别将面粉、面包糠倒入盘子里。将腌制好的鸡肉均匀蘸上鸡蛋液、面粉、最后裹上面包糠，在裹面包糠的时候用手将面包糠轻轻的压在鸡肉上。
温油入锅炸☞注意全程用中偏小火🔥，用筷子翻面（从下面往上翻，如果用筷子翻的时候，觉得地面软软的就是还没炸好，硬的才能翻过来），火不能过，不然里面没熟，外面就焦了
沥干油盛盘，鸡排用剪刀剪成条状
美味好吃的快手菜就好喽！
棋格蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
55克牛奶
60克白砂糖
60克低筋面粉
5克可可粉
10克热水
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备好材料。
1准备好所用的材料。
牛奶和玉米油到入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，颜色发白看不到油花，筛入低筋面粉搅拌均匀。
放入蛋黄搅拌均匀，滴入香草精拌匀。
可可粉倒入热水搅拌均匀，取出15克的蛋黄糊加入可可糊里，混合均匀放一旁备用。
蛋白分三次加糖打发至干性发（如果做普通蛋糕卷打到湿性发泡即可），提起打蛋头，蛋白霜呈尖峰状态。
取20克蛋白霜分次加入到可可糊里翻拌均匀，装入裱花袋。
接下来取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌手法混合均匀，混合好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里，同样手法混合均匀放一旁备用。
准备一张干净的素描纸（或油纸）在上面画出格子，在画好格子的纸张上铺一张烘焙油布。
可可面糊剪小口，在烤盘的油布上描着挤直线部分再挤竖线，画出方格，用原味蛋糕糊画出字母，用可可蛋糕糊填满字母缝隙，抽出图案纸。
放入预热好的烤箱150度2分钟定型。
取出稍微放凉，倒入原味蛋糕糊，用刮板刮平表面，轻震气泡，继续用150度烘烤25分。
烤好取出震出热气，移到晾网上。
取出油布，底部铺一张油纸，倒扣蛋糕卷，撕掉油布出现毛巾面，为了不让水分流失，表面盖一层油纸。
淡奶油加细砂糖打发。
再把蛋糕卷倒扣，正面朝上，两端用锯齿刀斜切，抹上奶油，两端少中间多。
用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
用热刀切掉两端边角即可。
麻婆豆腐
用料：
块豆腐
克肉末
粒花椒
根小葱
勺豆瓣酱
勺料酒
勺淀粉
勺花椒粉
克盐
个干辣椒
做法：
肉末加入盐，生粉，一点点酱油腌一下下。上火，煸炒肉末，盛起来
锅中下油，大蒜，生姜，盐，鸡精，豆瓣酱炒，再放入花椒粉，辣椒粉，肉末，适当煸炒后加入水，煮一下
煮开了一会就放入豆腐，轻轻翻动豆腐，中火煮几分钟，加入水淀粉，翻动均匀
成功
姜汁藕片
冬吃萝卜夏吃姜——姜汁藕片
用料：
莲藕
姜
红辣椒
醋
生抽
蚝油
糖
油炸辣椒
盐
做法：
将藕洗净去皮，切片
姜去皮，切成末
碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用
锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中
加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟
再装入盘内，然后浇上对好的汁即成
糯米红豆饼
快手早餐～
用料：
蜜红豆
糯米粉
做法：
糯米粉加水和好，揉成小球，压扁，没有擀面棒直接用手压的我...
把提前做好的蜜红豆放上包好
可以像这样让红豆露在外面～
放油开炸！油多放也没关系...反正都要用吸油纸吸掉的
吸油乘盘拍照开吃！
芝士土豆泥
用料：
2个土豆
适量马苏里拉奶酪
适量盐
适量玉米粒
做法：
土豆蒸熟，去皮。
把土豆捣碎，加盐搅拌。
准备个大碗，把土豆泥铺在底层，上边铺一层玉米粒，再铺上芝士
烤箱预热，200度烤15分钟，芝士颜色变了就行！开始享用吧！(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
巧克力可可冰淇淋
最近有时间研究了好多好吃的，那么喜欢吃冰淇淋的我怎么可以不尝试一下自制冰淇淋呢！
所以第一次当然要做最喜欢的巧克力口味冰淇淋啦，超级好吃😋😋
用料：
180克淡奶油
25克糖
80克牛奶
8克可可粉
15克炼乳
15克奥利奥饼干碎
适量（没有可以不放）巧克力豆
做法：
首先要一个打蛋盆称180克淡奶油
加入糖和炼乳
打发至出现纹路（可以不用打得特别发，我这个有一点点打发了，可以再比这个稀一点点也可以）
第一次打的比较稠，所以我又试了一次不那么稠的版本，没有问题哦，所以上面稠度的打发跟下面这个不打那么发都是可以的
然后筛入可可粉（要过筛哦，不然可可粉容易出现颗粒，过筛可以减少颗粒）
再加入牛奶一起翻拌均匀
慢慢搅拌均匀就可以了
然后加入奥利奥饼干碎搅匀
最后再加入一些可可豆（也可以不加，看个人喜欢）
倒入模具，如果很稠的话可以适量加一点点牛奶搅匀（牛奶是调节浓稠度的，根据个人口味调节，少加一点口感会更好哦），最后可以再撒几个巧克力豆，也可以不放，然后放入冰箱冷冻成型
我的有一点点稠，放的比较满结果盖盖子弄到了，不过还好口感是不影响，就是有点影响美观
开吃啦，很好吃，就是外观不是特别完美，其他都很好。🥰🥰
上面是第一次比较稠版本，这个是第二次不那么稠的版本，做完表面比较光滑好看哦。😉😉
海苔碎
很晚的时候，突然很想吃海苔，家里就只有紫菜了，觉得可以试试。特别容易成功，小朋友吃这种也比较健康，小朋友吃建议少盐哦！
用料：
1/4饼紫菜
少许盐
少许e芝麻
适量芝麻油
少许麻油
做法：
紫菜饼掰自己需要的量，我一般掰四分之一，掰碎。
锅里放芝麻油，麻油只需要1-2滴。如果有橄榄油也是可以的，比较健康。冷锅冷油，烧20秒，转中小火，放紫菜。
紫菜变得有点绿了，大概1分半就变色了，转小火，放盐，炒30秒左右，关火放芝麻，翻炒一下。就可以出锅了。
冬季开窗，吹一下，防止放到盒里变软。密封保存就可以了。
鸡丝凉面
天气燥热，来碗凉面，清爽又美味。我的配方是经过精心调整的，百分百成功，味道赞。
用料：
少量花椒、葱、盐
1只鸡全腿
3勺芝麻酱
2勺生抽
1勺醋
2勺白糖
1勺香油
1勺辣椒油
适量蒜末、葱末、花生碎
适量面条
做法：
花椒、葱段、2勺盐加水烧开。
水开放入鸡腿煮20分钟捞出。
按照纹理撕成条状。
芝麻酱、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油混合。
葱末、蒜末、花生碎准备好。
步骤4和5混合，加入一点煮鸡腿的热水。
拌匀，最关键的调料汁完成。
面煮好，过凉水，盛盘；放鸡丝；淋酱汁。
拌匀，开动。
脆瓜（蜜瓜）桂花糖酿嫩莲子
上周去了次盛产莲藕的水乡ヾ(*ΦωΦ)ﾉ直接爬进荷田里又摘又拿，就地吃了好多好多新鲜莲子，好吃，还用麻袋打包带走了。回来学着当地的做法，加加减减搞了这道甜品出来。

方法简单，清火解暑。唯一一个要求，却很苛刻。食材新鲜，非常新鲜。

【关于莲子】
根据莲子新鲜度，本菜谱有两种做法，请酌情选择。但是，必须是新鲜莲子，从莲蓬里刚剥出来的那种，干莲子万万不可！切记，切记。

【关于脆瓜】
有叫蜜瓜，有叫菜瓜，也有叫绿翠瓜的。味道和个头都是迷你哈密瓜。这季节水果店和菜场都有。实在找不到脆瓜的，求助某宝。

方案一：
适合手一掐就嫩到滴水的嫩莲子，完全未长硬，入口自然甜的很的，咬下去类西葫芦硬度(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)的，且摘下不到一日，冷运摘下也不过两日的莲子（简直不能更苛刻）

方案二：
适合手剥莲子青皮感觉不费力，稍一用力，能轻轻分开莲米的鲜莲子，口感是嫩黄瓜的(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

 如果咬上去已经像花生了，请果断拿去煮粥。
用料：
2只绿翠瓜
4个新鲜莲蓬
两勺糖桂花
两勺砂糖
最好有干桂花
可选新鲜薄荷
做法：
【方案一】
嫩莲子剥去青皮，加糖加糖桂花，放保鲜盒，放冰箱冷藏过夜。同时要把脆瓜整个也放冰箱冷藏。
【方案二】
新鲜莲子剥去青皮，爱剥不剥去白膜。放入一锅清水中，煮开后中火继续煮5到10分钟.放凉。加糖加糖桂花，放保鲜盒放冰箱冷藏过夜。同时要把脆瓜也整个放进冰箱。
2.第二天，取出脆瓜，在腰部横切一刀。挖出子实部分，轻压过筛。留下汁水，瓜子丢掉。
3，上半部分削皮切丁，下半部分薄薄挖去一半果肉，果肉片要薄。
4.底层两三勺脆瓜丁，上面放上莲子和脆瓜片的混合物，倒入脆瓜汁液，撒上干桂花，插上薄荷叶。
开吃！
烤鸡翅根和蔬菜 烤箱版
自制川味酱料烤出来的鸡翅根和蔬菜。营养丰富的一大盘，为晚餐桌增色不少☺️
用料：
个鸡翅根15
勺料酒2
勺生抽1
勺蚝油1
勺孜然粉2
适量盐
2勺花椒粉
勺辣椒油2
根玉米笋5
个青椒1
个土豆4
适量橄榄油
做法：
鸡翅洗净沥干水，加入盐，生抽，料酒，蚝油，花椒粉，孜然粉，辣椒油搅拌均匀。用料请根据自己的口味调整。腌制一个小时以上。
土豆削皮切块垫在烤盘下面。
腌好的鸡翅放在土豆上，放入烤箱用230度烤半小时。
鸡翅烤熟后加入青椒玉米笋继续烤15分钟。青椒玉米笋提前用橄榄油和盐拌一下。
蔬菜也烤熟后就可以享用啦！
鲫鱼萝卜丝汤
萝卜当季
用料：
萝卜一堆丝，不用太多
条鲫鱼         若干
片姜            适量
根葱           适量
勺白胡椒粉    一
做法：
鱼洗净，晾干，备用
萝卜切丝
锅中少许油加热，放入姜，微微煎会放入鱼，两面都煎会，倒料酒，放水，放萝卜丝盖锅，大火煮开一两分钟。改小火慢炖十分钟！放盐，白胡椒，等调料！最后放入葱段！欧了！
成品就这样子滴！味道很好，适合这个季节！
法式午后茶点～马卡龙→蛋糕🍰装饰小甜点
很多人都说马卡龙太甜，马卡龙是以前皇室贵族午后茶配咖啡或者茶一起享用的点心，所以它的含糖量比较高，因为可以中和咖啡或者茶的苦味。

马卡龙失败率50%以上吧，也看个人天赋，这个菜谱算比较简单，学校给的菜谱，多尝试几次就会成功的。
用料：
300杏仁粉 almond ground
300糖粉 icing sugar
100蛋白1 egg white1
100蛋白 2 egg white2
50水 water
200糖 sugar
适量 as needed色素 food colouring
做法：
糖粉和杏仁粉放在一起搅拌均匀，如果杏仁粉不够细的话，可以放到料理机打细，像图片那么细就可以，然后过筛
紫色色素放到蛋白1里搅拌均匀，可以多放一点，因为后边再加色素可能就会过度搅拌
蛋白倒入粉末混合物里，可以搅拌一下
糖水加热到 121℃，糖水快好的时间搅拌蛋白，糖水倒入蛋白搅拌成蛋白霜
蛋白霜加入到粉末状混合物里搅拌均匀
如果颜色不够可以加，但是记得不要过度搅拌。混合物搅拌到用刮刀拉起来，掉下去的纹路在20秒内消失就可以。过度搅拌的话会导致马卡龙不成型不好看
用裱花袋装好混合物，挤成型，室温放20分钟，表面成型，能够看到有轻微结板，就可以放入烤箱。烤箱163℃，12-15分钟。根据自家烤箱情况而定
糯米果
用料：
160克糯米粉
30克玉米淀粉
200克牛奶
40克糖
30克花生油
做法：
糯米粉放盆里！
白糖四十克！
玉米淀粉30克！
玉米油30克！
牛奶200克！
都放在盆里用手动打蛋器搅拌成细腻无颗粒的状态！
我用的披萨盘装的，找一些比较浅的容器装会比较容易成熟，节省时间！
盖上保鲜膜上火蒸十多分钟，用筷子扎中间都是透明的就是熟了！取出来放凉！
准备馅料和外面的手粉！外面用的都是各种果蔬粉，里面的我用了巧克力碎和蓝莓干还有奶片！
地瓜🍠蒸熟碾碎，加了一点牛奶和沙拉酱打成泥做内馅！因为我不想吃奶油的热量太高了，所以用了地瓜做馅！
挤上地瓜泥撒上巧克力碎！
挤上地瓜泥放入奶片颗粒！
挤上地瓜泥再放入蓝莓干！
两边捏紧！
再把另外两头捏紧！
用手团圆滚上果蔬粉！
看着是不是还挺有食欲的？盖上保鲜膜冷藏两天也不会硬的！
简单易做，天气越来越热了可以做给家人👪吃啊！
超送饭洋葱孜然牛肉
简单易做的家常美味，孩子能多吃一碗米饭😅
用料：
800克牛肉
1个洋葱
可选青葱/青椒/辣椒
适量食用油
适量生抽
适量蒜粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒末
适量盐
做法：
牛肉切片后加入适量调味料拌匀腌制半小时备用。
热油锅煸炒洋葱，可以加点青红椒或者辣椒🌶️，今天家里没有我就加了葱段和辣椒末。
洋葱煸软后就加入腌制好的肉片一起大火炒均匀至牛肉变色大火收汁即可出锅啦。（出锅前再撒少许孜然粉味道更浓郁）
酸甜泡菜
用料：
1根白萝卜
2根胡萝卜
两杯白醋
1个包菜
两杯糖
小半碗盐
2颗芹菜
几个都可以鬼子姜
随意辣椒
做法：
包菜切成大块，其他食材切成条
切好所有食材后，抛盐，sha出水分，半小时左右，
看食材多少准备酸甜汤，我的是一大盆，用了一小奶锅水，放入两杯白糖，烧开融化后放入白醋两杯，晾凉备用，
食材sha好后，如果觉得咸可以淘一遍，拧干水分放入罐子里，再将煮好的酸甜汤倒入，没过实物，盖盖密封，第二天就可以吃了。酸甜可口。
一周快手午餐便当/一人食/低脂减肥餐/低油低盐/微波炉食谱/低碳
备餐只需10分钟！10分钟！上班煮饭两不误的备餐思维！get~
用料：
一大包鸡胸肉
一大包鸡腿
每天两个鸡蛋
若干蔬菜
做法：
周一：鸡腿肉一只+鸡胸肉半块+蕃茄(生)  

意粉只是个意外，同事准备的午餐，临时约朋友到外面吃，所以就给我啦，我吃了几口，看拍照还挺合适，哈哈~
周二：番茄豆腐汤

热锅冷油(油可不加)→加入番茄块翻炒至出水→加水(按个人食量)→炒开后加入豆腐块→关火→浇蛋液→撤葱花→出锅放凉→盖上盖子
周三：蘑菇炒肉，可别看就这么点，饱着呢！
周四：炒苦瓜+炒鸡蛋+(隔夜)鱼球

tips：不粘锅先炒鸡蛋，完了锅都不用洗直接炒苦瓜，随便炒几下放点盐去去苦味，苦瓜可以生吃，炒个6成熟得了，中午还要叮呢~
周五：底下的肉！！划重点！！

头天晚上我妈煲的汤(家里汤水充足，这点真的很广东)😁😁，汤里放了好几大块猪辗肉，一向勤俭节约，肯定不浪费呀~~ 

是不是有研究说汤里的肉其实很健康，一来经过长时间炖煮油脂炖出来了；二来隔水炖又保留了肉的营养。
实用招▶︎▶︎▶︎：鸡腿肉，鸡胸肉，瘦肉，牛肉等。找时间一次做一大盘放冷冻，每天早上吃多少拿多少。
家常水煮肉片‼️肉片嫩滑如鸡蛋
食肉动物今天想吃肉，那就水煮肉片吧，还能顺带吃点蔬菜
随意性十足的家庭版，好吃又简单~
用料：
500克猪里脊
200克龙须豆苗（豆芽也可）
1根莴苣
1个鸡蛋
适量葱姜蒜辣椒
适量家常调料
做法：
猪里脊切片后，用清水抓洗两边后，捏干放至碗中，加入1勺盐、小半勺白胡椒粉、一勺耗油、一勺生抽、一大勺生粉、一个鸡蛋、三勺料酒（顺序任意），然后用手抓匀后静置腌制10分钟
龙须豆苗去根清洗，莴苣叶可食用的拧成段，莴苣切条（蔬菜可根据自己喜欢随意）葱蒜辣椒切末，姜丝备用
起锅烧水，加入两勺盐，等水开后依次煮熟蔬菜后捞出放至碗底
再次起锅烧油，加入姜丝、3辫蒜，2勺郫县豆瓣酱，一小把花椒煸炒
煸炒5下左右后放入一碗水
等汤沸腾后，用筷子将肉片放至汤中，放入时搅动使肉片散开
等锅中再次沸腾后，保持1分钟即可
倒入碗中，顶部放上葱蒜辣椒末
锅中烧50ml热油淋在顶部，瞬间蒜香十足，这就完成了
沙姜爆炒八爪鱼｜美食台
广东人的餐桌最不缺的就是生猛海鲜了，海鲜蛋白质丰富，所以大火快炒是保持海鲜脆嫩的诀窍；沙姜辛香浓郁，用它来炒八爪鱼，去腥又开胃。嘉宾李强还有一招小窍门，炒制时加点鸡汁，海陆结合，鲜上加鲜。
用料：
500克小八爪鱼
100克鲜沙姜
3片生姜
3根小葱
各1个红椒和黄椒
500克冰块
500克纯净水
适量盐
适量糖
适量鸡汁
适量生油
适量适量
适量胡椒粉
适量花生油
做法：
八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水：
取半锅水，开大火，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出；
接着在葱姜水里放八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出；再移入冰水中激一下；
然后将八爪鱼从冰水中捞出，擦干；加糖、盐、鸡汁稍微腌制一会儿；
沙姜去皮后切片，红椒和黄椒切成条；
热锅起油，倒入沙姜片煸炒出香，再加入八爪鱼爆炒；
当八爪鱼炒到略有焦黄色的时候，倒入少量的生抽，加入红黄椒翻炒均匀，最后撒上点白胡椒粉，炒匀后装盘。
凉拌莴笋丝
想到就做了
用料：
1-2根莴笋
2-3勺生抽
3瓣大蒜
2-3勺香油
做法：
1.先把莴笋削皮，洗净，刮成丝
2.大蒜切成蒜泥、小红椒也切碎
3.把莴笋放热水里过2-3分钟，或者微波炉转2分钟热水抄一下莴笋丝，这样口感就很翠。
4.莴笋丝、蒜泥、红椒、生抽、香油一起拌一下。凉拌均匀后记得捞到另一个碗里，因为汤汁会泡软了。
        我个人是放了几滴花椒油。喜欢吃香菜的也可以放香菜。我也觉得还可以最后撒芝麻粒，花生粒都可以。