xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的家常红烧肉
以前小时候在家里最爱吃的就是红烧肉了，现在有了自己的家庭，非常怀念家里的味道，就向父亲学了这道菜，很简单的流程，适合上班族
用料：
根据自己需要选择购买五花肉
10片左右姜片
4-6段葱花
根据自己需要添加老抽
根据肉量添加（下面会写）料酒
3-5个大料
同料酒水
做法：
平底锅洗净不开火，先把姜片沿着锅边铺一圈，然后将五花肉洗净铺在姜片上一层
葱切段2～3厘米放在肉周围一圈
将料酒与水1:1混合后倒入国内，约超过肉1公分左右
最后加入大料和老抽调色（不用放太多，方便后面调整）
大火烧开后，盖锅盖调小火炖约20-25分钟左右
炖完以后开盖看看是否需要添加老抽，然后添加一些糖（冰糖和砂糖都行，根据自己喜好来，我一般是放普通调料勺2勺砂糖），最后我们家口味比较重所以会添加一点盐。

最后再翻炒两下，小火闷5-10分钟左右收汁，喜欢汤多的可以早一点关火了
巧克力雪糕
周末休息，闺女说想吃巧克力雪糕，黑巧克力就是雪糕的主材，为了满足孩子的要求，做起来吧😊
用料：
90克黑巧克力
1汤匙纯牛奶
2盒淡奶油
68克白砂糖
做法：
准备玻璃碗，把黑巧克力放进碗中。此时锅中加入少许清水并烧开，将玻璃碗放在锅里，如图。
巧克力慢慢融化后再倒入1汤匙纯牛奶，搅拌均匀，如图。
巧克力液做好啦，如图。
淡奶油2盒。
白砂糖68克。
淡奶油放进无水无油的盆中。
用电动打蛋器打发，并分3次加入白砂糖。
将巧克力液倒入打发好的淡奶油中，如图。
用硅胶刮刀翻拌均匀，如图。
准备高杯一个，裱花袋一个，再将翻拌好的巧克力淡奶油，轻轻装入裱花袋中。
准备雪糕模具，将雪糕棒从里向外，装好，如图。（模具提前清洗干净）
装好液体的裱花袋，从底边剪一个小口子，并挤入到模具里，再轻轻震动模具，使巧克力淡奶油溢满整个模具，且表面平整。（因为是留给自己的，所以没有使用一次性雪糕木棒）
此时，盖上雪糕模具的盖子，入冰箱冷冻。待6至7小时后就可以吃啦😋
将雪糕包装袋准备好，待雪糕冷冻好就可以包装啦。
周六晚上做好的雪糕，周日早晨取出冷冻好的雪糕，完美定型😊（白色的是果酱酸奶雪糕）
此时，装入雪糕包装袋，封口后入冰箱冷冻，随吃随取😋
第二种：果酱酸奶雪糕，苹果酱、酸奶。
将果酱和酸奶，放进破壁机（冷杯）中，“高速”搅打1分钟，搅打后的果酱特别细腻，如图。
白砂糖20克。
淡奶油1盒。
用电动打蛋器打发淡奶油，将20克白砂糖分三次加入打发的淡奶油中。再将果酱液倒入打发好的淡奶油盆中，翻拌均匀。将果酱淡奶油混合液装入裱花袋里，挤入雪糕模具中，如图。（因上面👆已经配有淡奶油打发的图片，所以此次打发淡奶油没有拍照）
再将雪糕模具轻轻震动几下，排出模具中的空气，并使液体充满整个模具，如图。
此时，将雪糕模具的盖子盖好。
将雪糕模具入冰箱冷冻，待6—7个小时后雪糕定型完成。
定型好的雪糕从模具中轻轻取出，入雪糕包装袋封口保存，即可。
山药胡萝卜虾肉肠
软软糯糯，营养均衡，没长牙的孩子也可以吃，大龄宝贝可以加少许盐。蒸，煎，或者用裱花袋挤出面条状煮熟都可以，按照我这个方法，百分百成功，简单好操作，我家宝宝很爱吃
用料：
半根山药
少许胡萝卜
4个虾仁
1个鸡蛋
少许面粉
做法：
准备如图
山药胡萝卜蒸熟后加入鲜虾和鸡蛋一起破壁机打泥
打泥后加入面粉
搅拌如图，一岁以上宝贝可以加少许盐
香肠膜具刷上油
上锅蒸
QQ弹弹，软软糯糯
平锅小火煎熟也可以呀
迷你南瓜盅
前几天逛菜市场，发现了一个“新物种”，板栗南瓜。以前，我总感觉南瓜嘛，黄皮的才好吃，那天菜市场的阿姨推荐说，这种绿皮的小板栗南瓜才叫一个绵糯，甜度也高，有板栗的味道哦。于是回家尝试了一下，果然有意外惊喜啊！

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用料：
1个板栗南瓜
适量猪里脊肉
1/4个白皮洋葱
1/3段胡萝卜
3个香菇
适量绿豆饭
适量食盐，鸡精，料酒，玉米淀粉
做法：
将南瓜外皮洗净擦干，将顶部1/4处切下，然后留着做盖子用。
下面一部分去掉籽，将南瓜瓤挖出切小块，焯水备用。
将里脊肉切成小丁，加入盐，鸡精，料酒，淀粉腌制15分钟。
将胡萝卜切丁备用。
将白洋葱切丁备用。
将香菇切丁备用。
起锅热油，加入胡萝卜跟白洋葱翻炒2分钟，加入猪里脊肉翻炒，最后加入香菇再继续炒2分钟，加入少量的盐，盛出装盘备用。
将煮熟的绿豆大米饭拌入刚才炒好的4，再加入焯过水的南瓜块，全部搅匀装入刚才做好的南瓜盅里，盖上盖子，放入蒸锅，蒸大约15-20分钟（看你的南瓜大小而定）
黄金蛋炒饭
今儿下班回家，不想在外面吃面了（楼下全是面），剩了一碗米饭🍚，冰箱里扒拉出点腊肉凑合着仅有的食材来一份金灿灿的蛋炒饭。
用料：
4个小土鸡蛋
1碗米饭
少许盐
有则放小葱
一小块洋葱
极少白胡椒粉
几片胡萝卜
几片腊肉
做法：
腊肉、洋葱、胡萝卜切细末。
四个小鸡蛋只要蛋黄打出沫然后和米饭拌匀，要能有些挂浆为宜。（视鸡蛋大小米饭多少调整个数）
锅底热油适量放入腊肉粒油里划一下，立刻倒入米饭翻炒，稀稀的米饭团炒散后放入葱末胡萝卜末快速翻炒，然后盐和少许白胡椒粉调味。
放入小块猪油大火翻炒均匀，提亮增香撒点小葱出锅。（临时做家里没葱没放）
趁热装入碗中压紧，找个大盘子倒扣装盘。
照烧烤鸡腿堡
用料：
6个汉堡胚
适量色拉酱
12片生菜
3只手枪鸡腿
39克（3勺）生抽
13克（1勺）耗油
5克（半勺）白糖
5克（半勺）蜂蜜
13克（1勺）料酒
3克（1小勺）黑胡椒粉
做法：
手枪腿解冻剔骨，每个鸡腿上都淋点料酒，撒上黑胡椒粉。
小碗中放入白糖。
加入生抽、耗油、蜂蜜搅拌均匀（图中的勺子一勺是13克）。
将调好的照烧汁先用刷子刷一遍，再把剩下的照烧汁均匀的淋在每个鸡腿上，盖保鲜膜腌一夜。
烤箱上下火190°预热10分钟，将腌好的鸡腿放入烤箱190°先烤25分钟，烤的过程中勤翻面，每次翻面都把碗中剩余的照烧汁，刷在鸡腿上，时间到后，温度不变再烤20分钟，烤10分钟翻一次面，刷完剩下的汁。
出炉后，放一会儿，切成6块，我直接用厨房剪剪的。
一层生菜+2小勺色拉酱。
来块切好的鸡腿。
再来点色拉酱。
再来一片生菜，我个人喜欢生菜，所以菜叶都比较大。
盖上另一半汉堡胚，完成（汉堡胚是昨晚提前做好的）。
芦笋炒瘦肉
用料：
8根芦笋
200克瘦肉
20克盐
20克生粉
20克油
2瓣蒜米
做法：
挑一把芦笋，把皮刮掉，清洗干净后，切条状备用。
瘦肉切块，放生粉、油、生抽腌半个小时
油锅烧热，加入蒜米，蒜米变黄后加瘦肉，翻炒均匀后加入芦笋。洒点水，放点盐，瘦肉熟了芦笋就好了。因为嫩芦笋很快熟的。这道菜好鲜甜，芦笋不需要太多调料的。
好吃又简单的香蕉派
昨天特别想吃各种派，家里还有香蕉，就用手抓饼做了超级简单的香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1手抓饼
做法：
手抓饼＋香蕉卷起
卷好切厚段，涂蛋液，撒芝麻
烤箱180°，15分钟
甜甜糯糯，又很香脆
想吃烤鱼？不用去烤鱼店！
一道香辣烤鱼。

香喷喷的烤鱼，又香又辣，还可以根据自己的喜好选择不同的配菜。只要想吃，没有什么是吃货不能在家解决的！
用料：
（1斤半-2斤）鱼一条
#调味料：
70克植物油
1小块姜
5瓣蒜
15克细砂糖
15克料酒
3克盐
30克郫县豆瓣
6克花椒
10克干红辣椒
1小块桂皮
1个大料（八角）
1-2片香叶
25克酱油
#配菜：
香菇
山药
水发木耳（可更换为自己喜欢的配菜）
做法：
首先准备鱼和配菜。鱼可以选择草鱼、鲈鱼、鲇鱼、黑鱼等任何你喜欢的鱼类。我用的是一条小罗非鱼。
鱼收拾干净以后，对半劈开但不要劈断，使它成为像图片中的样子。
配菜可以选择你喜欢的种类，像豆皮、莴笋片、藕片、土豆片、海带等都是可以的，但总量不要太多，不然会影响鱼的味道。
鱼用厨房纸巾彻底吸干水份，然后在鱼身两边都各切3-4刀。
准备好调味料。干红辣椒掰成小段。姜、蒜都切成小块。
锅烧热，倒入70克植物油，再倒入姜和蒜，小火加热并翻炒。
小火炒2-3分钟，直到蒜开始发黄的时候，加入花椒、大料、香叶、桂皮，并继续翻炒1分钟左右。这时候就已经开始出现浓郁的香味了。
先盛1大勺多一点（大约20克）炸好的油出来，放在一边备用。
锅里剩下的油继续加入郫县豆瓣、干红辣椒，并翻炒，炒出红油。
最后，加入料酒、酱油、糖、盐。炒匀以后，加入配菜，开大火翻炒。
翻炒1-2分钟，加入300克左右的水（水的用量根据配菜的数量和品种决定，要保证煮完以后锅里有一定量的汤汁）。大火将水烧开以后，盖上锅盖，转小火。
小火煮10分钟左右，配菜就做好了。
★要注意，煮的时间由配菜的种类决定。像山药、藕片这些比较耐煮的，可以煮10分钟左右，像莴笋片、豆皮这些煮3-5分钟就够了，叶菜类的则水开以后稍微烫个几十秒即可。如果你的配菜既有耐煮的又有熟得快的，可以分批加入，比如既有藕片又有小油菜，那么等藕片之类的煮得差不多了以后再放入小油菜就行了。
另一方面，准备烤鱼。还记得第6步盛出来的油吗？将鱼放在烤网上，用刷子将油涂抹在鱼身上。鱼的内外两面都要涂抹，将油全都涂抹完。
烤箱预热到上下火230℃，将烤网放入烤箱，中间靠上的位置。烤15分钟左右，直到鱼皮变脆。
★烤鱼店的鱼是用炭火烤的，而我们在家用烤箱的话，比较难像外面一样烤出又焦又香的鱼皮，这就要求我们首先必须将鱼身上的水份彻底擦干，并用烤网而不是烤盘来烤，让鱼的两面受热和通风更均匀。烤箱的温度要足够高，如果你家的烤箱达不到230℃，就选择你家烤箱所能达到的最高温度来烤吧。
★烤箱底部通常都有接油盘，烤完以后将滴落在盘里的油污清洁干净即可。
观察鱼皮烘烤的程度，当鱼皮变脆以后将鱼取出来。将烤箱温度降低至上下火180℃。
准备一个大小适中的烤盘，将煮好的配菜铺在盘底，汤汁先不倒入。
将烤好的鱼放在配菜上（用两把刮刀或木铲从鱼的底部铲起，就能平移到烤盘里了），将配菜的汤汁淋在鱼身上。将烤盘放入烤箱，上下火180℃烘烤15分钟左右即可出炉。最后，在表面撒一些葱花和香菜末即可食用。
★烤鱼店里，将汤汁淋入以后，一般是将烤盘架在一个炉子上，直接上桌，一边加热一边吃。这样鱼会在不断地吸收汤汁地味道，更入味。而家里没有条件的话，还是将它重新放入烤箱烤15分钟左右就可以了。
南瓜粥
家里南瓜泛滥，但是又甜甜糯糯，不忍丢弃。做成南瓜粥正好。
用料：
克南瓜
做法：
能吃多少，做多少。
南瓜，去皮，去籽儿。蒸熟。
用这种简易榨汁机，嚼碎，甜甜糯糯就大功告成了。
比外面韩式烤肉店赠送的刚吃太多了。纯纯的南瓜粥。
潮汕丝瓜烙
潮汕地区的下午茶
用料：
1根丝瓜
2把淀粉
1个鸡蛋
根据自己的需要盐
若干葱
若干花生
做法：
把花生炒一下方便去皮
花生去皮切碎
丝瓜削皮，葱洗干净
丝瓜刨丝
葱切小粒
准备2把地瓜粉就好，要农家的地瓜粉比较好。
把所有的材料放在一起加上盐和胡椒粉混搅拌一下，这时先不下鸡蛋。
混合好的糊就差不多这种状态。调的时候可以先下粉，不下鸡蛋，如果太干了就下鸡蛋，如果下了鸡蛋太湿了就再下点粉。这一步很重要，千万不要加水。
锅里放油，大火烧热，放2小粥勺，关小火，慢慢摊薄，成型之后，再一直开中火，然后多翻面会直至蒸熟，这样才会脆。
俄罗斯大列巴
用料：
210克黑全麦粉
90克高筋面粉
1个鸡蛋
50克牛奶
80克水
20克糖
👆上面的材料先混合在一起
👇下面的材料第二天或者第三天放入从冰箱取出来的面团内
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
将👆的材料混合在一起，揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室。至少8小时，最多不要超过72小时。我是放进去大约48小时后从冰箱取出面团，回温半小时后，加入👇的材料，用摔揉搓的方式，很快出了手套膜。看，多漂亮。没找到全麦面粉也可以出来这么好的手套膜。
面团揉好后盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。
面团发酵后，擀成大片，放入喜欢的果料。我放了葡萄干和核桃仁。然后卷在一起，整理成型，进行二次发酵。
二次发酵成功，用锋利一些的刀在面团上划出斜口，抹上蛋黄液，再撒上燕麦片。烤箱160度40分钟。中途观察颜色，及时覆盖锡纸。
满满的果料。这个特别适合减脂期间食用，吃两片，满满的饱腹感。
酸辣藕片
用料：
1节藕
1勺老干妈
1勺老醋
2瓣蒜
3滴白醋
2克盐
3克糖
做法：
挑干净无淤泥的莲藕，削皮切片
洗掉藕粉，加几滴白醋泡水十分钟捞起沥干
锅内加油，加蒜蓉煸香，倒入藕片翻炒几分钟，加一勺老干妈、老醋翻炒，最后加盐、糖调味。
装盘出锅
藕片炒软就可以加料调味，保持藕片的爽脆
教你做不一样的～番茄鸡蛋汤
此方法不用油炸，（尤其是做汤、放多少油，最后一点不剩的、都喝进你的肚子里）好喝又健康、营养好吸收、番茄味道更浓郁！番茄汤在天津、可以说人人都爱喝、天津的饭店吃饭的汤，就两个，第一番茄汤，第二酸辣汤、番茄汤在我家自然都爱喝啦！可是爱喝汤，但大块的番茄和大蛋花没人爱吃、于是我创新了此做法、汤的味道更加鲜美！
用料：
三至四个（500克）番茄
2个鸡蛋
适量盐
10克淀粉
少许香油
少许鸡精（或味精）
900克至1000克左右加入开水800至1000毫升
做法：
番茄最好粉番茄、挑选自然熟的、这是我网购山东的自然熟番茄、（广东粉番茄一般都是无土栽培的）
番茄用开水烫一下、揭去皮切成小丁，
用料理机打成泥、
打好的番茄、
打好的番茄放入锅中，倒入开水800至1000毫升（不要太多）中小火熬15分钟左右，小技巧、如果喜爱喝酸味的、这时放盐，番茄汤是酸味的，最后出锅前放盐、酸味会很轻的、
15分钟后，开大火、10克淀粉兑水勾芡、加入适量盐和鸡精（味精）
开大火！鸡蛋打散倒入锅中、倒入的同时用勺子推几下，神奇出现了，蛋花会变得非常薄非常小的蛋花、最后加入少许香油、（可以放点香菜，或香葱、或薄嫩黄瓜片）
好、完成任务！出锅！
鲜美可口的汤做好啦！
再看一下、淀粉勾芡后、非常简单、直接倒入打散的蛋液、用勺子轻轻推几下即可！
蒸枪鱼
用料：
1条枪鱼
适量酱油
适量油
3片姜片
2瓣蒜头
适量葱丝
1个辣椒
做法：
枪鱼背上斜刀划三道口子，洗净控干水分，大火上锅蒸20分钟取出
蒜头拍扁切碎，姜片切丝，葱段切丝，辣椒斜刀切圈
将葱丝，辣椒圈铺在鱼身上
热锅加适量油，放入蒜头，姜丝煸出香味，倒入适量酱油翻炒均匀，关火，趁热淋在鱼身上即可
青椒炒荷包蛋-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-青椒炒荷包蛋。
用料：
青椒
鸡蛋
油
糖
生抽
老抽
水
做法：
青椒切块。

热锅热油，煎3-5个荷包蛋，煎熟后拿出来切块。
锅里余油，煸炒青椒，再把荷包蛋倒入，加少许糖、生抽、老抽和水，翻炒均匀，煮片刻收汁出锅。
雪笋肉丝面
看电视的时候吧，那个广告不停的播呀！正好家里有竹笋，就自己试着做了一个，没想到味道还挺好。总比方便面来得健康，所以动手自己做吧！说不定比方便面还要好吃，因为有真的材料，有真的肉丝~
用料：
四个（四人份）面饼
150克~200克竹笋
100克酸菜（或雪菜）
100克瘦肉
适量盐、白胡椒粉
适量油
适量水
做法：
面饼放入冷水中泡开。
深锅放足够的水，待水开后，放入泡好的面，煮熟捞起，晾干水备用。
瘦肉切丝，用油、盐、胡椒粉腌制一下。
将泡好的竹笋切细备用。
将切好竹笋放入干锅中炒干水分。
准备酸菜或雪菜。
热锅下油，放入腌好的肉丝（先放三分之二），划散煸炒。
接着放入酸菜（或雪菜）煸炒，再放入竹笋一同炒熟，下适量的盐调味。（酸菜和笋同样也先放三分之二）炒好盛出备用。
将剩下的肉丝、酸菜、笋如同以上的步骤再炒一遍，然后放适量的水，煮开成汤汁。调入适量的盐即可。
面装盘，倒入汤汁，放上炒好的雪笋肉丝即可。
羊肉汤面
昨夜把一公斤羊肉风卷残云之后留下的羊肉汤，大火煮开下面干，加黑胡椒末，香葱，炒过的蒜米和花生米，再卧两颗煎蛋～开心的一天开始啦～
用料：
一只心
若干爱
做法：
心情要好
照镜子觉得自己很漂亮
锡纸牛肉（勿入转载自用）
用料：
美博b
做法：
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
木糖醇蛋糕
今天做的这款蛋糕是全蛋法，也就是海绵蛋糕。用木糖醇代替白砂糖，用杏仁露代替了牛奶，并加了玉米面和杏仁粉，我因为要做生日蛋糕的底和夹层，所以做成六寸模，如果平时吃的话做成小纸杯蛋糕会更好一点，吃起来会比较方便。
用料：
30克细玉米面
50克木糖醇
40克低筋面粉
20克杏仁粉
15克木糖醇杏仁露
25克玉米油
3个鸡蛋
做法：
将低粉、玉米面、杏仁粉过筛备用；杏仁露和色拉油放在一个碗中备用
将鸡蛋打入盆中搅散
边搅边将木糖醇粉倒入盆中，隔水加热到四、五十度左右关火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落
加入筛过的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀
取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌匀
将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，轻震几下，震出汽泡
烤箱预热，倒数第二层，170度，35分钟
完美奶香椰蓉包(可做任意花式甜面包基础面团)小美揉面版
曾经试验过很多种不同的基础面团配方，终于找到这个最柔软完美的方子分享给大家。揉面时间以小美为准，若用面包机或厨师机揉面，时间请自行判断。
用料：
130克奶油(whipping cream 35%)
130克牛奶
65克糖
5克酵母
420克(300AP+120低筋更好)加拿大all purpose面粉
40克蛋液
一小撮盐
30克黄油butter
做法：
淡奶油130g，牛奶130克，糖65克，酵母5克，放入小美主锅中，三分钟/37度/速度2。(为防大家不知道什么样的奶油，放张costco能买到的奶油图片，其他各大超市的各品牌都可以，只要看是whipping cream35%的就行)
加入all purpose面粉420g，蛋液40克，一小撮盐，4分钟/揉面模式 (注意：不要图方便加一整个鸡蛋，会偏多，剩下一点点最后涂抹面包表面时可以用)
加入室温软化切块黄油30g，3分钟/揉面模式
面团取出整理团圆，放入大盆中发酵至2倍大(发酵成功状态：用手指戳个洞，不回缩也不塌陷)。 取出面团，用力摔打4~5次排气。
将面团称重均匀分成等量小面团。(12-15个，按个人喜好)，表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟。之后大家可按照自己的喜好加入不同馅料，整形做成各种各样的甜面包，或者什么也不加，直接烤熟，就是奶香小餐包。
我最爱做心形椰蓉包。椰蓉馅做法：黄油55g，糖60g 椰蓉100g，全蛋一个，奶粉5克，加入小美 30秒/速度2混合。我还特别喜欢吃榴莲的，可以加点cream chess混合榴莲馅儿，做成榴莲小餐包，非常的香浓。
最方便的馅料就是巧克力酱，小朋友最爱，家里常备。还可以随意包入自制的红豆馅，紫薯馅，芋泥馅都可以，各类馅料混合一点奶油奶酪就会更香浓。
面包整形排在烤盘上，发酵至两倍大后刷上全蛋液，350华氏度或/180摄氏度烤15分钟左右，看各家烤箱情况，自己调整。
烤好后取出晾凉后再装袋保存。
如果隔一两天之后再吃，觉得变硬的话，可以放入微波炉里加热，5~10秒钟就又会非常松软啦！ 当然我不太相信你还能留到两天之后，我家只要一烤出来，十几个面包很快就被一家人抢光了😂😂
香辣腌柚子皮
小时候，柚子上市的季节，姥姥每次都腌柚子皮。我们可喜欢吃了！长大了，姥姥不在了，自己动手做的也很不错呢！
用料：
1斤～2斤红辣椒
1个柚子皮
4～5个蒜瓣（整头）
一块生姜
3勺盐
少许糖
做法：
将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。
将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。
将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。
将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！
将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。
将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。
装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用。
港式奶茶
你喜欢喝奶茶吗？现在喝奶茶已经成了年轻人的生活日常，下午茶喝一杯，加完班喝一杯，在楼下等朋友也要喝一杯……奶茶在不知不觉间，成了许多人生活的标配。
精致的猪猪女孩👧必会的奶茶  
可以煮给家人  朋友喝  
在美好的下午  约着闺蜜朋友  
喝着自己煮的奶茶
满满的都是成就感  满足☕
用料：
20克红茶   
600克水
20克白砂糖
200克黑白淡奶
一个过滤 纱布
做法：
第一部先把水称450克  加入20克红茶煮开
黑白谈奶加入20克砂糖
将煮开的茶底过滤到黑白谈奶里边
然后搅匀  注意砂糖要搅化
再把刚才煮过一遍的茶渣加入150克水煮开
重复刚才的过滤  然后搅匀
一杯简单的港式奶茶就做好了👀
全球第三方便面，香！
之前我整理了2019全球十大好吃方便面的榜单，最近突然火了，我寻思是不是因为入秋了，大家准备囤货贴秋膘啊~哈哈哈哈

不过也确实，趁着双十一可以多囤点，划算又能再天冷的时候，煮一碗，追着《请回答1988》边看边吃，想想都幸福~

我买了榜单第三名的这款陕西biangbiang面，因为这是十款中最特别的一款方便面，非油炸，所以不能泡开，只能煮。

如果你也想偶尔换换口味，健康一点，推荐可以试试，真的挺不错，挺好吃！
用料：
1盒biangbiang面
自带肉臊子包
自带油泼辣包
自带岐山醋包
做法：
我煮了肉臊子版的这盒（蓝绿色盒子，不得不说，这个盒子设计得真不错），里面自带了3个料包和一袋干的宽面。
面条要一根一根下，不然这种宽面肯定会粘连，我下了一半面，怕自己吃不完。一盒的量感觉适合男生一人份，女孩子估计都吃不完。大概中火煮8分钟，就差不多熟啦。
捞面后，直接拌上三包料，搅匀就OK了。陕西的油泼辣子真的好香啊！吃起来面很筋道，味道香辣，我觉得比泡面好吃12倍。就是煮起来稍微比泡面麻烦些。
培根面卷饼
又香又脆！
用料：
3条培根
面粉400克，安琪酵母约2.5克、小苏打粉1克面粉，酵母、小苏打粉
大的1棵大葱花
适量花椒粉
适量盐、黑芝麻
做法：
面粉用酵母发好（发成做馒头那样）；
发好的面加点小苏打揉勻，擀溥撒上葱花、盐、花椒粉、一片培根，卷一层；
依次卷三层每层放葱花、盐、花椒粉、一片培根；
卷好压扁撒上芝麻放入刷了点油锅里；
小火煎制二面金黄至熟，煎至过程可加适量的水；
煎好的培根面卷饼放到菜板上；
再用刀切块，又香又脆的培根面卷饼就做好了。
南瓜羹小圆子
简单快手，清甜软糯～南瓜牛奶充分融合，每一口都是满足～
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量牛奶
适量水
适量白砂糖
做法：
准备一只南瓜，洗净备用
南瓜切小块，备用
上蒸笼，蒸到软糯压制成泥
把南瓜泥倒入锅中加牛奶不停的搅拌，防止糊锅，加入适量的水，熬成糊。
糯米粉加入适量的开水，先用筷子搅成絮状，揉成面团，再搓成细条状。
揉好的条切成一个个小方块，案板上撒一些干糯米粉防止粘连。
盘子里放一些干糯米粉，小圆子搓好之后放进去抖一抖，防止粘连，如果一次吃不完可以放在塑料袋里放冰箱里储藏。
铛铛铛，完成啦～
咸鸭蛋希腊酸奶酱
这个菜谱是看了范志红老师的一条微博有感而发做的，说不上菜谱就是一个想法。记录下。                  
         “咸味太重的东西，用它们来配合大量没有咸味的食材一起吃。我们要控制的是一天当中的总盐量，用来替代盐和其他调味品，做到总量不超标就好了。这样，高盐食物我们也可以少量享用”
         我喜欢咸蛋黄但是蛋白会浪费，吃下去又怕盐分吃的太多。所以家里正好有这些原材料就做了。拌沙拉需要沙拉酱，这道菜有咸蛋黄的咸香和高蛋白的奶制品，回味丰富，对于我来说，很多年不吃零食，口味淡，更喜欢这样能吃得到食物本身的味道。
用料：
1个咸鸭蛋
几勺希腊酸奶
1勺（可用可不用）亚麻籽粉
适量开水
做法：
原材料准备：                                                                一个咸鸭蛋。                                                              几勺自制希腊酸奶（不加糖的那种，我过滤了一整晚，基本就是很浓稠的质地了）。                                                       适量的水（这个就很宽泛了，如果你的希腊酸奶还比较流动的状态，不加也可以；水的选择也很多，我有的时候就看有什么放什么，打好的豆浆，煮好的粥汤，只要是没味道的都放过，没有的时候就是开水，主要起一个稀释用。我做的希腊酸奶太稠了，不加点液体不能流动）。                                                        一勺亚麻籽粉（可加可不加，我加了完全是想增加点优质脂肪）
咸鸭蛋捣碎，加希腊酸奶，加亚麻籽粉加水一起搅拌成流动的液体状。倒在做好的沙拉里面就可以了。
紫薯奶昔小圆子
小圆子做法可以看我的红豆小圆子食谱👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103422526/
用料：
3个紫薯
1根香蕉
200克酸奶
适量（根据个人喜好）小圆子
做法：
准备材料
紫薯去皮切块蒸熟，香蕉切块
蒸熟的紫薯放入汉美驰料理机
放入香蕉块
倒入酸奶
按下开关键搅拌成细腻的奶昔
锅内烧开水，水开下小圆子，小圆子漂起来后捞出备用
紫薯奶昔倒入杯子，放一点小圆子就好啦
自制蜜汁猪肉脯【GOURMETmaxx西式厨师机版】
用料：
500克瘦肉
10克生抽
5克老抽
30克白糖
20克蚝油
10克料酒
2克十三香
3克盐
适量白芝麻
60克蜂蜜
做法：
猪肉切块，使用50°清洗。https://www.xiachufang.com/recipe/102851999/
或者直接冲洗干净。
沥干水分放入杯内。点动或者10档绞细腻。
绞细腻后，加入所有调料。
设置【3分钟1档】搅拌上劲。
烤盘大小的烘焙纸折成烤盘大小，加入一半的肉泥，折起后翻面。用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。
擀成均匀方形。减掉多余纸、放入烤盘。
预热到180度后，把肉片放入烤箱，烤10～15分钟，如果颜色太浅，可以多烤一会儿。
10多分钟后，拿出肉片，两面刷蜂蜜，并撒上白芝麻。再放入到预热好的烤箱，180℃，烤15分钟左右。
取出后，切掉边角，切块即可。
美味的肉脯就完成了。
萌萌哒小兔子cupcake
ins上看到的，第一眼就觉得好萌啊。然后就趁小朋友生日按照自己的理解复制下，不过熬到后来实在太累了奶油也没抹平，有点丑。。

分蛋海绵蛋糕用的是Tirry老师的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102947411/   蛋糊的状态和分量都控制的很好。

对了，ins博主叫samanthachiu，做了很多萌萌的造型饼干蛋糕，可以关注下(●ˇ∀ˇ●)

菜谱量可做杯子海绵蛋糕6个。
用料：
#分蛋海绵蛋糕
2个鸡蛋
40克细砂糖
20克黄油
20克牛奶
50克低筋面粉
#奶油
200克淡奶油
15克糖粉
#装饰
60克白巧克力
1点点粉红色素
10克黑巧克力
做法：
准备工作：
蛋黄蛋清分离；黄油和牛奶混合加热至黄油融化；面粉过筛；烤箱预热160度。
分三次加入细砂糖打发蛋清至硬性发泡。个人习惯的打法是先打至粗泡，加入1/3细砂糖高速打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖中速打至有纹路，最后加入剩余细砂糖低速打至硬性发泡。
蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器搅拌均匀。
面粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌至看不见干粉，我大概拌了20来次。
黄油牛奶混合物顺刮刀倒入面糊中，翻拌均匀（大概60次）。
装进裱花袋挤或者直接用勺子舀进纸杯中8分满，入烤箱160°烤25分钟。
烤好后取出放凉。
烤蛋糕的时候准备装饰用巧克力。
白巧放入微波炉加热至融化（30s左右），将3/4装入裱花袋备用。
剩余1/4中加入一丁点粉红色素拌匀，色素最好先加的少一点，不够再加，不然颜色太重就不粉嫩啦。拌好的粉红色巧克力液也装入裱花袋备用。
剪一块油纸，先用白巧在油纸上画出兔子耳朵。再用粉巧克力在耳朵中间画一条。耳朵全部画好之后，继续用粉巧克力在油纸上画出心形的小嘴巴。
黑巧克力（2个法芙娜巧克力币就够了）放入微波炉加热10s至融化，装入裱花袋剪小口，先后挤出小眼睛和装饰脸蛋用的小片段。我的眼睛挤得有点大了不够可爱。。把油纸平放入冰箱冷藏。
淡奶油加糖粉打至8~9分发，不要打过，因为淡奶油停止打发后还会继续打发，并且抹的过程也是在二次打发。淡奶油装入裱花袋，可以用直径大一点儿的圆形裱花嘴，也可以直接用剪刀在裱花袋尖端剪个口子，螺旋的挤在杯子蛋糕上，然后用小抹刀抹成圆润的小山包形状。
巧克力冷藏变硬后轻轻的从油纸上取下，小嘴巴贴在奶油中间位置，眼睛贴在嘴巴两侧上面一点点的位置，眼睛外侧下方贴两撇像小胡子一样的卖萌巧克力。插好耳朵，完工！
梅花饺子
在包饺子时即兴发挥，没想到不仅漂亮少，而且好吃！
用料：
饺子馅
饺子皮
水
做法：
1、先把饺子折成五边形。
2、把折好的饺子翻过来，放上饺子馅。
3、在饺子周围抹上一层水。
4、把五个角折起来就完成了。
简易家常水煮鱼块
水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。
用料：
1条龙利鱼片
1个鸡蛋
适量淀粉                      
300克豆芽
200克金针菇
适量葱，蒜
适量豆瓣酱
适量油，盐
适量辣椒，麻料
做法：
先把豆芽，金针菇洗干净放锅里用开水煮一遍捞出备用
在这里我采用的是买的现成的龙利鱼片，没有鱼刺，鱼肉口感也非常好，这种鱼尤其是家里有小孩子的最适合，不用担心会被鱼刺卡到嗓子。《小伙伴们在家里做用其它鱼也是可以的》   龙利鱼中加入一个鸡蛋，适量淀粉拌匀备用
起锅加油，放入切好的葱和蒜，在加入适量豆瓣酱，辣椒，麻料等香料翻炒，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，麻椒，不过还是加的更有味道哦！注意酱不要炒糊了，之后加点水熬成汤汁，加入备好的鱼块，我懒就成了块，其实鱼片会更好哈😄
鱼块煮两分钟后加入煮好的豆芽，金针菇《小伙伴们喜欢什么蔬菜都可以放进去，但豆芽是不可缺少的一部分，真的很好吃，不放会后悔的😄》
根据大家口味熬到一定火候就好了，最好收收汤汁，这样美味可口的水煮鱼块就出锅啦哈哈😄
木糠杯（奥利奥版）
朋友来家做客，一到夏天就懒惰的我实在不知道做什么甜品招待朋友，突然想到木糠杯简单，但发现没有玛利亚饼干，也没有塑料杯子，还没有炼奶，关键还是第一次做
用料：
300奥利奥饼干碎
200欧德宝淡奶油
做法：
因为第一次做所以没有很全的图
将奥利奥饼干去除中间的夹心后用食物料理机打碎，越细越好。即使是买现成的饼干碎也要把它打到很细。如果没有料理机就要把饼干碎放在食品袋里用擀面杖碾碎了。，袋子要结实点的
打碎的饼干碎分别在每个杯子的最底层铺一层，用勺子压实！饼干碎适量就好，这个很难把握量的多少，因为杯子大小不同哈……如果没有木糠专用杯我觉得家里任何一种透明玻璃杯做出来都很漂亮
每个杯底都有放好饼干碎后就要打发淡奶油了。原方里要加炼奶的，个人觉得不加也很好吃，至少甜味是足够了，因为奥利奥很甜！奶油打发到有明显的纹路即可，然后装入裱花袋
裱花袋装入淡奶油后剪个小口，网每个杯子里挤淡奶油！就这样一层饼干碎一层淡奶油，直到杯子满了就ok了。图片是我的大宝贝，也是第一次做，手法很娴熟吧！
杯子都装满后放入冷藏四个小时候就可以吃到美味又凉快的木糠杯了！如果急吃那就冷藏两个小时，冷冻半个小时左右，口感也不错
快手微波炉鸡蛋燕麦披萨
早餐想吃健康点，还想吃蔬菜，又不想照老样子吃燕麦牛奶+蜂蜜+白水煮蛋
黑暗料理就此诞生
用料：
4-5勺燕麦
2只鸡蛋
适量蔬菜
适量肉类
半勺面粉
做法：
蔬菜肉类切块，装入碗中放到微波炉里加热一分半钟（我用的是小白菜菜帮-模拟洋葱口感，西红柿，香肠）
同时，取一碗，打入鸡蛋，放入燕麦，一点面粉，混合搅拌，倒入圆盘做披萨饼皮
从微波炉里拿出叮好的菜肉，摆盘
摆好放入微波炉叮十分钟，出锅撒上黑胡椒粒或黑胡椒酱，开吃✨
金枪鱼甜瓜三明治
一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品
二、能够保护肝脏，强化肝脏功能
三、防止动脉硬化
四、有效降低胆固醇含量
五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动
六、能够有效的预防缺铁性贫血
七、提供人体所必需的氨基酸
八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择 　　九、保持人体正常水分标准
用料：
1个泉水浸金枪鱼罐头
2个鸡蛋
香甜酱沙拉
半个甜瓜
面包片
做法：
用平底锅把鸡蛋摊成蛋饼，甜瓜切成细条。（甜瓜就是绿色有竖条纹状的那种小香瓜，皮特别薄）
取三片面包片，分别在一面上涂上沙拉酱，备用
在两片面包片之间抹上厚厚的金枪鱼碎泥。上面放上一片切好的蛋饼，码上甜瓜条，然后再放一片面包片夹好。三层的金枪鱼甜瓜三明治就做好了。
番茄土豆肥牛汤
用料：
个番茄
个土豆
克肥牛
适量盐
柠檬
做法：
番茄洗净切块，锅里倒上油炒成番茄酱盛出来倒入碗里
土豆切块炒熟盛出
肥牛清煮去沫盛出
锅中加清水煮沸倒入番茄酱、土豆、肥牛，加盐，出锅前挤上柠檬汁
豆皮炒猪肝🐷
用料：
约200克猪肝
半个洋葱
一块豆皮（千张）
一小块姜
淀粉
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
小米椒
鸡精
做法：
将洗净的猪肝切成薄片，放入碗中，用冷水淘洗3～5次以除去血水，淋干水分
把姜和小米椒切成碎末，加到洗净沥干水分的猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制十五分钟。
猪肝腌制时把半个洋葱切成块，豆皮切成三角形，葱切成葱花
豆皮可以先切成正方形再改成三角形
把锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒 ，炒至猪肝刚好凝固还带一点粉色时关火，盛出备用。
锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒约一分钟
加入豆皮翻炒一分钟后，加入少许盐、鸡精调味，加入猪肝快速炒匀
淋入少许水淀粉，撒葱花，出锅喽
减脂期在吃的格兰诺拉麦片
每天早上都会吃酸奶拌麦片，烤了减糖减油版本的，减脂期友好些。
用料：
200克燕麦片
12g椰子油（橄榄油、葡萄油）
30g蜂蜜（枫糖浆）
2克盐
100克综合坚果
12g肉桂粉
60克果干（蔓越莓、蓝莓、葡萄）
25g椰子片（可不加）
做法：
除果干、椰子片外所有食材混合均匀。
烤箱100度2个小时，中途翻拌。
烤好后加果干、椰子片拌匀。
晾凉变脆后室温密封储存。
石斛乌鸡汤
喜欢煲汤，可能小时候深受港剧影响。
石斛养胃，正好请好朋友来家里吃饭，给她做的养胃汤~
用料：
只1乌鸡
4片姜
适量枸杞
适量红枣
5克石斛
5片西洋参片
适量葱段
做法：
首先将石斛浸泡一段时间，并且将其切段，同时处理一下乌鸡，将葱段 姜片 料酒 和乌鸡 飞一下水，去除浮沫。注意，不要煮大了。
处理好乌鸡就可以上砂锅煮了，将石斛也放进去一起炖煮，水可以多放点 。
煲汤时间控制在2.3个小时即可，时间太长也不好，反而会流失营养。我一般是炖一个小时左右再放西洋参片和红枣。最后快出锅时再放枸杞。枸杞煮时间太长，会煮烂，颜色不好。 因为我不喜欢油腻，用吸油纸 去除一下油脂。

最后出锅的时候再放盐调味。
美味的石斛乌鸡汤就出锅啦~
是不是非常简单！
清新爽口不油腻的～泡椒猪皮
下着雨朋友都要开车过来取，还要请我吃火锅，这份泡椒猪皮瞬间价值飙升，比超市的都贵了不知道多少倍！值得你尝试着做一次！
用料：
1000克猪皮
2勺料酒
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
15克糖
15克盐
30克白醋
1个柠檬
1袋500克泡椒
3片姜
半根大葱
小指甲盖大小即可白芷
做法：
准备食材
猪皮洗净，先焯一下，捞出放量刮掉油。
锅中另加水，猪皮，香叶，八角，桂皮，白芷，姜，蒜，煮至锅开后，再煮10分钟即可。
猪皮捞出（过凉水会更QQ弹）切丝，这是桐桐爸爸切的，有点粗旷，但不影响吃。
柠檬用盐搓一会儿，洗净切片，去掉柠檬核（核发苦）
白醋（家里没有，用的陈醋），整包剁椒和里面的汤，糖，盐，柠檬片，猪皮，倒在一起搅拌均匀。
放入冰箱冷藏一夜即可。
这么一大盆，吃起来好过瘾有没有？
微辣，儿子也爱吃呢。
我这点儿厨艺对朋友们很受用呢，都爱吃，下着雨 也要开车过来取，还外带请我吃顿饭，呵呵🤭[捂脸]这份猪皮瞬间价值飙升，比超市的都贵了不知道多少倍！
这是给朋友打包的。确实特别好吃😋
巧克力蛋糕卷
用料：
15克可可粉
20克开水
33克黑巧克力
15克细砂糖1
50克牛奶
40克玉米油
1克盐
40克低粉
4个鸡蛋
50克细砂糖2
几滴柠檬汁
巧克力甘纳许陷
40克奶油1
45克黑巧克力（法芙娜）
150克奶油2
20克细砂糖
做法：
1、可可粉+开水，隔水低温加热至可可粉完全融化。黑巧克力+细砂糖1+牛奶+玉米油+盐，隔水低温加热至液体顺滑。隔水低温混合可可粉液+黑巧克力液。
2、筛入低粉，隔水低温搅拌至液体无干粉状态后取出放一旁。
3、分蛋，蛋黄直接打到巧克力溶液中，混匀液体。
4、打发蛋白，细砂糖2分3次加入蛋白中，不要打到干性发泡，介于湿性和干性之间。
5、混合巧克力蛋黄糊和蛋白霜，分三次加蛋白霜翻拌蛋糕糊。
6、倒入金盘中，烤箱烘烤170度20～23分钟
7、出炉后轻震烤盘，放凉。盖油纸，烤盘翻面，撕开油布，再铺一层油纸，蛋糕翻面，蛋糕体底部和顶部都有油纸，放凉。
8、巧克力甘纳许。巧克力隔水融化（温度不能太高），淡奶油1隔水加热，与巧克力温度差不多。二者混合，放一旁。淡奶油2+细砂糖打发至6分发，加入巧克力甘纳许，继续打至9分发。盖上保鲜膜贴面冰箱冷藏。
葱炒鸡蛋
对于每个家庭来说。这可能都是一道再熟悉也再简单不过的一道菜。尤其对我这个超级爱吃炒鸡蛋的人来说。爸爸每个星期有两三天的早餐都会给我做这道菜。因此它也成为我人生中第一道学会的菜。从打鸡蛋开始到搅拌蛋液到爸爸告诉我盐该何时放。都是我最美好的记忆。
用料：
5只鸡蛋
四分之一颗大葱
适量盐
做法：
打鸡蛋。然后把蛋液打散。喜欢吃多少就打几颗。
放适量盐在蛋液里面搅拌均匀。
切好葱花放旁边等着一会儿用噢。（葱花我喜欢切大一点。成品吃在嘴里会很实在。不会觉得似有似无。）
大火。油烧热。倒入蛋液。看着鸡蛋像花儿一样绽放成一个完整的饼。
把鸡蛋搅碎放入切好的葱花。炒均匀。直到鸡蛋稍微有些焦色。
找个喜欢的盘子。新鲜的葱炒鸡蛋出炉咯。有些人喜欢放些味精鸡精之类的在里面。当然那样吃起来会更鲜美。但是我还是喜欢朴素一点的食材本身的味道。也会更健康。
番茄嘟嘟鱼
周小桐一直都爱吃各种鱼，我一星期都会给她做一两次，鱼类的营养价值不用多说了，宝宝吃的鱼一定要把鱼刺处理干净，或者只买鱼柳，这样鱼的品质好，没有刺，宝宝吃营养更丰富哦（适合周岁+的宝宝）
用料：
少半根食材:  鱼柳
适量           姜片
适量        宝宝番茄酱
适量           淀粉
做法：
鱼片泡在姜水里去腥，十分钟即可
泡好的鱼片，加入适量淀粉，可以适量加一点葱花，因为周小桐对葱有点过敏，在这就没加，再喷些宝宝酱油
锅里倒橄榄油，或者家里其他热油，鱼片断生，稍微变色即可，后边还要煮
锅里放点宝宝番茄酱，自制的番茄酱，日期太短，控制不好味道，有可能偏酸也有可能偏甜，周小桐比较挑剔，选择这款宝宝番茄酱，味道清淡，并且配料很干净，最重要的是周小桐爱吃啊*^O^*
番茄酱稍微加热，加入适量水和水淀粉
煮至沸腾，把鱼片放进锅里，小小火煮至粘稠，在火上的嘟嘟鱼
放进碗里就不嘟嘟了(>_<)，周小桐一直张着嘴要吃，今天她又有口福了♥
(打包教程)驴打滚&草莓大福&花生芝麻大福
爱吃糯叽叽的吃的，尝试一下这个配方做出3种口味，朋友圈好多人要配方，我就记录一下供大家看看。如下配方是我家4口人的下午茶，人少可以减半，再少就不值得做一次啦！
用料：
糯米皮
200克糯米粉
40克玉米淀粉
30克糖
15ml玉米油
250克牛奶
草莓大福
若干草莓
若干椰蓉
驴打滚
若干熟黄豆粉
若干豆沙馅儿
花生芝麻大福
120克花生
30克熟黑芝麻
30克糖
若干椰蓉
做法：
花生在微波炉里面高火打3分钟，皮搓掉。如果不脆，再打2分钟。
擀面杖将花生擀碎，将熟黑芝麻，白糖混合到一起。
黄豆粉小火炒熟，颜色变深一点就熟了。大概10分钟。
糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油，混合在一起。冷水上锅蒸25分钟。
出锅温热时，手沾冷水，将面团整形。
草莓洗净擦干，垫椰蓉，包草莓，整形。
撒椰蓉，将第一步做的馅儿料包进去。
撒黄豆粉，擀成大概长方形的片，涂上豆沙，卷好切开
美食爱好者，欢迎加V交流。V:825606030。
擂辣椒皮蛋
每次吃湘菜凉菜都会首选擂辣椒皮蛋，几种食材的简单撞在一起，鲜香四溢，开胃下饭。
擂辣椒皮蛋的正宗做法应是用煤火将辣椒烧熟，然后去掉烧焦的表皮，再将辣椒皮蛋和油、大蒜等配料一同放入擂钵中擂匀，但是现在很少有煤火，燃气烧感觉不太安全，所以改良了一下。这个菜谱是两人份的，可根据个人喜好调整用量(*^o^*)
用料：
2个皮蛋
15个青椒
1勺香油
若干克盐
1勺酱油
2勺生抽
10瓣大蒜
若干个干辣椒
做法：
皮蛋剥壳备用，蒜切末（也可加入适量姜切末），干辣椒切段，青椒洗净去蒂轻轻拍一下。
锅中放少量底油和盐，放入青辣椒，煎至两面呈虎皮状，盛出备用。煎的过程需要用锅铲不断碾压一下青椒。
锅中加入适量油，烧热后加入蒜末和干辣椒段爆香，然后加入两勺生抽，一勺酱油，一勺香油，关火备用。
将剥好的皮蛋，煎好的青椒和爆香的香料一同放入擂钵中（没有擂钵也没事，一同放入碗中即可），然后将所有材料擂匀即可。
葱香黄油蘑菇
留学的时候每次去超市都会买一盒蘑菇...
为啥呢？
土豆土豆土豆吃腻了...
一盒蘑菇只要99P，99P买不了上当买不了吃亏...
英早里面都会有一道炒蘑菇，特别香特别好次
早上做的时候加了一把小葱，有点小惊艳呢~
用料：
黄油
口蘑
盐
黑胡椒粉
小葱
做法：
蘑菇挨个儿清洗干净，对半切开，大的蘑菇一半切三瓣，小的一半切两瓣。不要问我为什么切瓣，因为切瓣好次，哈哈哈（霸道总裁就是这么霸道）
锅里扔一坨黄油，记得开小火。
倒入蘑菇不断翻炒，变软出水记得加盐和黑胡椒粉，出锅撒一把葱花即可。
简单又好吃的青菜炒面
作为一个吃货
想吃的距离太远吃不到怎么办
自己做啊！！！
还记得当年
在那个没有智能手机 没有APP的年代
想学这个炒面怎么做的
只能每次去吃的时候
眼巴巴的👀
一遍一遍看着厨师👨🍳怎么炒的
👻
用料：
一人份面条
2颗青菜
小半根胡萝卜
小半个洋葱
一小把豆芽
两勺酱油
半勺老抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
青菜 豆芽 胡萝卜 洋葱 洗干净 
胡萝卜切丝 洋葱切丝 备用
准备一个小碗 把生抽 老抽 盐 黑胡椒粉 倒在碗里搅拌均匀
烧热水煮面条 面条煮八分熟的时候捞出来 有点硬芯的 然后冷水冲几遍 之后倒入一点生抽 一点油搅拌一下
另起一个锅，倒入适量油 下配菜炒 青菜 胡萝卜 豆芽 洋葱 炒到7分熟下面条 一起翻炒 倒入之前调好的料汁 翻炒均匀出锅
肉夹馍||珐琅锅铸铁锅菜谱
美味的肉夹馍，你也可以在家里练习做哦，从此又多了一门手艺！！即使出国也可以开个肉夹馍小店，哈哈~
用料：
2斤五花肉
2勺花雕
6克食盐
10克冰糖
20克生抽
15克老抽
3葱段
3姜块
2八角
1桂皮
适量清水
做法：
腊汁肉做法：
肉飞水，切大块。中小火加热大号铸铁锅，加入蒜头、姜块、葱段炒香后，再放入肉块，用油翻炒至双面有些焦黄。
加入开水、将材料表里的配料倒入，试一下味道，如果不符合个人喜好可以调整一下。改小火焖一个小时熄火。先不开盖，用铸铁锅的余热将肉焖得更加酥烂。
白吉馍做法：
中筋面粉    500克    
酵母    7克    
泡打粉    3克    
温水    270克    
盐    3克
    
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水，揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）醒发至面团一倍大左右。
分份后表面刷少许油松弛15分钟，将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀开，将面片对折。从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯
将做好的饼坯松弛10分钟，将饼坯擀成圆形薄片
铸铁煎锅小火烧热后，无需放油，干锅下入饼坯，每面各烙2-3分钟左右。烤箱预热180度，将烙好的馍放在烤网上，放入烤箱中层，烤10分钟左右取出。
肉夹馍做法：

将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀，再混上香菜，喜欢辣的可以再加辣椒碎。 馍用小刀从中间开一个口，把肉塞入口子里就完成啦
干锅排骨
用料：
适量排骨
3个土豆
1个黄瓜
两个（只要叶子）生菜
适量葱蒜姜
做法：
排骨用盐、油、酱油、料酒腌制
土豆切片，块小、较薄
黄瓜切片
生菜头不要，只要叶子，也切片
油锅加姜蒜炒排骨至半熟，隔油重新装起来
炒土豆、黄瓜最后放生菜
倒入排骨一起炒，熟后加入适量酱油及葱，小火翻炒后出锅
超过瘾的卤鸭爪
用料：
适量桂皮，八角，料酒，姜，蒜，老抽，生抽，香叶，冰糖，蜂蜜，辣椒，花椒，盐，鸡精
750克鸭掌
做法：
鸭爪洗净去指甲，冷水下锅加生姜料酒去腥，煮开捞出，用冷水冲洗干净备用
佐料备齐
热锅热油爆香佐料，下爪子翻炒，加入盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，十三香
加水没过爪子，烧开后关小火🔥慢慢卤
渐渐变色，慢火哦，让它慢慢入味
一个小时关火品尝，味道对了就不需要加调料了，香味从里到外溢出来，超级好吃。颜色也好正😍😍
番茄🍅鸡蛋宽面条
总喜欢亲自做一些美食，也可以安静滴待在厨房一整天，于是🈶了这份番茄🍅鸡蛋面，自己擀的面条确实好吃有嚼劲，虽然宽了点不过味道确实很美味！
用料：
420克面粉
195克清水
3个番茄
3个鸡蛋
少许葱花
少许番茄酱
做法：
把水和面粉先倒入面包机和面，和好之后取出再揉揉，用擀面杖成薄薄的一张。
在面团上撒些干面粉，把面皮卷起来，用刀切好。
起一个汤锅倒入冷水，煮开之后下面条，放点盐一起煮，差不多浮起来就可以捞了。
番茄鸡蛋加点番茄酱炒好之后，拌入面条中，撒上葱花。
番茄鸡蛋面好了
取一个香橙切几瓣摆在盘子上，番茄皮削下来转一圈就是一朵番茄花了。
番茄鸡蛋款宽面条和水果摆好了
水果盘
【彼得海鲜】快手菜家常菜零食之拔丝地瓜香芋
别再担忧怎样的零食才是健康的了，外面买的零食始终不如自己做的哦，健康又美味！今天的拔丝地瓜咬一口保证让你根本停不下来，那是一种甜甜的，酥酥的，脆脆的，入口爽滑…
用料：
2个地瓜
适量白芝麻
适量黑芝麻
适量白糖
适量水
少量油
做法：
红薯洗净，去皮，先切片再切条
盆中倒入适量白芝麻和黑芝麻，搅拌均匀
锅内倒水，将地瓜条冷水下锅
煮沸后，待地瓜条起毛边，八成熟即可捞出
过凉后，倒入适量淀粉，搅拌均匀
热锅倒油
六成热的油将地瓜条下入，炸至金黄色，待其浮上来以后即可出锅
炸好的地瓜条备用
锅内加入适量白糖，倒入适量水
加入少量油
开大火，顺着一个方向翻炒糖
炒至冒泡的时候将地瓜条倒入翻炒均匀
将翻炒好的地瓜条倒入芝麻中，蘸匀
青椒炒素火腿（素鸡）
用料：
素鸡
青椒
蒜末
盐
味精
做法：
素火腿切片。
青椒切丝
蒜末切好备用
锅内倒油烧热后倒入切好的素火腿片。
倒入适量生抽，继续翻炒。
炒好的素火腿铲到锅另一边。剩下的一边放入蒜末，青椒翻炒。
所有材料混合到一起继续翻炒，放入适量盐。
素火腿不容易熟和进味，此时需要点二次清水，继续翻炒。每一次点清水的量和下锅炒菜的油的量一样，不宜过多，一次点的水干后再继点下一次。起锅之前基本上锅内没有明显的汤汁，此时放入味精，准备装盘。
装盘准备开吃！
喜茶-芝士芒芒配方-做法
用料：
200g冷：芒果汁
220ml绿茶汤
50g冰块
50g糖浆
1 勺奶盖
做法：
将 100g 果肉、茶汤、糖浆、冰块放至沙冰机 500ml 处，中搅打细
腻。
再放入 100g 果肉，搅拌几秒
将搅打完的芒果汁倒入出品杯中，放入奶盖即可。
酱香饼的酱
用料：
灵魂
2汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙黄豆酱
1汤匙甜面酱
小半个洋葱
看口味加蒜
配角
（因为需要葱绿最后撒饼上，所以葱白在这里用掉好了）葱白
1-2茶匙（看口味）糖
一点点五香粉
一点点孜然粉
随便撒芝麻
做法：
除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀
锅里放一点油把酱放进去炒香，然后放那俩粉，没有就不放
加适量水，调成稀粥状，煮开就行了。（PS：水加多了多煮一会儿就行了）
酱牛肉(电压力锅版)
用料：
2斤牛腱子肉
做法：
将牛肉泡水2小时左右，去血水
准备花椒，大料备用
牛肉，放葱，姜，花椒大料去膻味，焯水
捞出备用（花椒大料继续使用）
葱，姜，蒜，桂皮，香叶备用
准备十块冰糖备用
熬冰糖水备用
将冰糖水导入电压力锅中，放葱，姜，蒜，酱油，黄豆酱，加入水少许
电压力锅选择牛羊肉
开锅放气后，盛入小盆中
凉后放保鲜膜放置一宿
第二日捞出
切块，入盘，食用
养乐多奶油小面包
是你们说的呀，烤盘要利用起来~~
这样的天气最适合在家烤面包啦，室温刚好。
用养乐多和少许奶油揉出的面团，手感格外好。
烤出这样满满的一盘，颜色诱人，形状饱满，皮薄又柔软，很是迷人。

配方为26*26*6深盘一份，馅儿随意哦
用料：
500克高筋粉
18克奶粉
7克盐
75克糖
5克耐高糖酵母
60克全蛋液
200克养乐多（低糖）
70克淡奶油
50克水
40克无盐黄油
#馅料
适量蜜豆
#表面装饰
少许黄油
少许杏仁片
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为16份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
边上气泡拍掉
翻面，包入内馅
收口捏紧。
依次做好摆入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，装饰杏仁片
放入预热好的烤箱，中下层
上管170度下管190度烘烤30分钟左右出炉
出炉后刷一层融化的黄油在表面。
脱模冷却即可
【懒人】软糯杂粮粥
下班回家晚？
没时间煮饭？
杂粮饭嚼不动？
粥煮了一次吃不完？
这碗杂粮粥可能会适合你
用料：
2杯五谷杂粮米
10克糯米
做法：
五谷杂粮米两杯淘洗干净，加比平时煮米饭多一些的水。我这里用的是三色糙米，可以用任何杂粮。
电饭煲杂粮饭模式，如果没有杂粮饭模式的电饭煲就正常煮饭模式。杂粮饭就做好了，可以直接当杂粮饭吃。
米饭降到室温后，按每次要吃的份分装好
分装好放冷冻保存，我的话一份120g两杯米刚好可以煮6份出来，也就是可以吃六顿。
第二天早上起来，拿一份饭，加上淘洗好的10g糯米（增加粘性），然后加入水，放隔水炖，我的炖盅一个500ml的，我一般加水到400ml的位置，刚好一顿的量，预约3个小时后慢炖模式开启，然后就可以去上班了。也可以使用电饭煲，但是电饭煲的话可能需要两份以上的杂粮饭，随你家里的条件而定，还可以直接拿个奶锅放入杂粮饭加足够的水，煮开后中火煮五分钟，但是没有隔水炖来的软糯。
下班回来，打开盖子，浓稠黏腻的杂粮粥就做好了，炒个青菜煎个鸡蛋或者蒸个鱼，就是非常营养均衡的一餐了～
酱香卤牛肉
关于卤牛肉，我听过最“吓人”的故事，就是武松打虎。武松虽说喝了“三碗不过冈”，可以壮胆；但他也吃了整整2斤的卤牛肉，感觉就像大力水手吃了菠菜一样，豪放勇武极了。至于为什么要说“吓人”呢？喜欢吃肉的朋友都知道，牛肉真的不能多吃，有时候来2两就足够维持整天的身体能量了，2斤！？不是我这小胃口可以窥视的。

卤牛肉是个全国人民都爱吃的食物，每个地方的秘方也不一样。比如，东北做法，要用酱油卤煮上色入味，北京做法是用黄酱炒过后着色入味，而四川人民又不一样了，先用红糖熬制底料，然后把肉煮烂，味道自然也就进去了。不过，对于食材的选择，大家都是一样的，爱吃牛腱子肉，经得起煮，吃起来也Q弹。

我们用的也算是东北做法的改良版，还调了一个四川风味的蘸料，可谓一卤两吃了。不过步骤特别简单，因为调味的事儿复合调味品都搞定了。今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和酱汁制作的真香卤牛肉，简单易学，就酱万能。

制作时间：1小时

适合人群：喜欢吃卤味的人，肉食动物，对下酒菜感兴趣的朋友。

实际评价：经过一夜的浸泡，香味已经全部进入牛肉中，不用蘸什么料就香气扑鼻，当然，蘸料以后味道更加复合，好吃。

关于照烧汁和酱汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
2斤牛腱子
1小把白芝麻
#配料
2-3颗八角
2根桂皮
4-5颗干辣椒
1块姜
1段葱
#调味
2勺（30克）黄记煌照烧汁
3勺（45克）黄记煌酱汁
做法：
备肉：牛腱放在水中浸泡1小时去掉血水，再放入冰箱里冷冻1小时
备料：把卤肉的配料准备好，姜切片葱切段，统统放入锅中，加半锅水
煮肉：把冻肉直接放入锅中，倒入酱汁和照烧汁，大火烧开10分钟，转小火
切盘：1小时后关火，捞出直接切片摆盘，或者浸泡6-8小时，味道更好
土豆虾球［油炸篇］
今天为您推荐一款炸虾球！虾仁的鲜美搭配土豆的清新，最后再蘸上酸甜可口的番茄酱，一口咬下去是满满的幸福感！

下面就一起来看看怎样制作吧！！！
🍞🍦🍟🍡🍘🍚🍝🍜🍛🍙🍢🍣🍱🍲🍧
用料：
7~8只虾
1个土豆
适量油
适量盐
适量胡椒粉，黑胡椒酱
适量面粉
适量全蛋液
少许淀粉
适量面包糠
少许欧芹碎
做法：
1. 将虾清洗干净，剔去虾线。
2. 用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。
3. 虾尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成虾泥。

5. 在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒，黑胡椒酱，淀粉（一定要少量），欧芹碎，拌匀。

6. 将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。

7. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾球，炸成金黄色捞出控油，搭配番茄酱即可享受美食啦！
奶白椰汁乌鸡汤"
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
适量枸杞
4片姜
0.5勺料酒
适量盐
1个椰子
10个小马蹄
10个栗子
做法：
制作椰奶:
椰子开洞，倒出椰子水备用。
取出果肉，去掉黑皮，切条 留一半备用。
另一半果肉，跟椰子水 用破壁机打30-50秒打成椰奶即可（切记不可打久，免得无法过滤） 椰奶过滤后加入前面留下的椰果条备用。
烧水，加入，姜，料酒，乌鸡 煮1分钟，去掉血水（这一步很重要，不然味道不够鲜美） 冲洗干净。
准备高压锅，加入姜，乌鸡，枸杞，红枣，栗子，马蹄，焖煮30分钟。
鸡汤炖好后去掉表面的鸡油，鸡汤倒进瓦锅加入椰奶跟椰果条 中小火炖20分钟  加盐调味即可。（只需加盐调味即可，切勿画蛇添足） 原滋原味的"奶白椰汁乌鸡汤"就大功告成啦。😊
炖羊肉（无膻味）
用料：
500克羊肉
1根白萝卜
适量盐
4片姜
1根葱
适量花椒
适量八角
适量料酒
适量香叶
1根胡萝卜
半根山药
做法：
羊肉加花椒，生姜，料酒，泡水2小时，捞出。
冷水下锅，加葱，姜，花椒，料酒。煮开后撇去浮沫，捞出备用。
同时在炖锅中烧开水。
锅里加油，加热，加入葱，花椒，八角，香叶，炒香。加入羊肉炒一下即可。
将炒锅里的材料加入盛有开水的炖锅，再加入一部分葱，姜，八角，花椒，加入料酒，开大火，煮开后转中火。开盖煮一个半小时。中间看水有多少，不够就加点【开水】。
白萝卜切厚片，山药，胡萝卜切大块备用。
加入白萝卜，盖盖煮15分钟，加山药，胡萝卜，再煮15分钟。
尝咸淡，加盐，盛出。
减肥也要吃饼干之椰香魔芋饼干
减肥，是女生永远的话题。这里不够瘦，那里还有点肥肉。但是很多减肥餐真的超难吃，有没有。真的健康减肥，不是不吃东西而是吃对的东西。小馆以后会多做点减脂美味的菜传上来。有兴趣的友友也可以加公众号:梅宁小馆，里面会定期推送，减肥的原理和不长肉肉的菜。减肥的友友记住，少油，少糖，少脂肪，才是减肥的关键。
今天这个饼干是超饱腹的魔芋燕麦饼干，无糖少油，主食的最佳替代品。
用料：
50克燕麦
50克荞麦
50克魔芋粉
20克椰子粉
20克麦麸
20克赤藓糖醇
2只鸡蛋
10克椰子油
做法：
燕麦和荞麦在料理机里打成粉。
所有材料准备齐全。牛奶是喝了补充体力的，埋饼干是力气活。
这一步，要注意顺序。除了糖，所有粉状的材料倒入盆中搅拌均匀，鸡蛋加入赤藓糖醇打匀，倒入盆中。片，再搅拌均匀。椰子油最后加入，搅拌均匀。拌好就是上图的状态，左下角的小球，在10–15克，一个饼干就这么大，千万不能贪多。
把小球埋扁薄，越薄越好，这饼干没油，所以不酥，只能以脆取胜。越薄才越脆。毕竟，不酥的话，也只能靠脆脆的口感来欺骗我等减肥人士了。
捏好，摆盘，180度15分钟。
烤好之后硬脆，有淡淡的椰子香。吃两片，喝一杯水，马上就感觉饱了。
香辣兰花干！超级超级简单！绝不失败！！
我跟老公都超级爱吃！！！
用料：
5片兰花干（超市买的，如果要自己做…就不简单了）
2个八角
1片香叶
3片姜
10个干辣椒➕小米辣（不能吃辣别放）
三瓣大蒜
5克糖
半菜勺生抽
半菜勺老抽
少许油
做法：
开小火，锅里放少许油（我放猪油），放入姜，干辣椒，八角，香叶爆香
放入兰花干，放入半菜勺生抽，半菜勺老抽，加入盖过兰花干的开水，大火煮开后，放切开两半的大蒜跟小米辣，加入5克白砂糖，小火煮入味，大火收下汁，试一下味，如果老抽生抽放足了，完全不需要加盐，不够就加一点
出锅开吃！！超级简单！又香又好吃！