xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
槐花韭菜炒鸡蛋
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，有补肾、温中行气、散瘀、解毒等功效。

槐花和韭菜在营养成分及药用功效上均没有冲突，因此是可以一起吃的。
用料：
适量新鲜的槐花
2个鸡蛋
一把韭菜
几克盐
少许植物油
做法：
槐花洗净，沥干水分。
准备2鸡蛋，加少许盐打散备用
把打散的鸡蛋液倒入沥干水分的槐花里
起锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋槐花，炒制1分钟后，加入韭菜一起炒，加盐，
好了，香喷喷的槐花韭菜炒鸡蛋就好了
好鲜啊，哈哈，我能吃2碗饭😻😻
低脂低糖橄榄油红枣葡萄干核桃麻薯软欧🍞❤️👉
做一次就会爱上，非常好吃的麻薯软欧。
用料：
面团部分
350克高筋面粉
2个共90克鸡蛋
140克水总量
20克糖
4克盐
5克酵母
10克橄榄油
麻薯部分
150克糯米粉
45克玉米淀粉
205克水或牛奶
20克糖
内馅
豆沙
红枣
葡萄干
核桃
做法：
少量温水加酵母加5克糖静置5至10分钟
面团部分所有材料混合
先二档2分钟五档8分钟，再加橄榄油
低档2分钟，五档4分钟左右。
盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
下面来做麻薯，玉米淀粉，糯米粉，水，糖混合
水开后炖25分钟闷五分钟
麻薯凉至手温，手上抹油，擀开
一层面团，一层麻薯，一层馅料
包入喜欢吃的馅
卷紧一些，竖着卷，横着卷都可以
烤箱中发酵40分钟至两倍大，割包，撒一些高筋面粉
上下火170度预热烤箱
烘烤20分钟左右烤至表面变色
刚烤好，外面有一层脆皮非常好吃
料很多
等不及放凉就开始吃了，麻薯与豆沙是真爱。
草莓果酱饼干
偶然间发现自己还有大量的草莓酱存货，不忍心浪费掉，就打算尝试一下草莓果酱饼干，味道比预期的好很多。

        烤之前还在思索果酱一起烤会不会果酱会凝固不住，还做了预备方案打算烤完之后把果酱加上融化的吉利丁片挤入饼干中，帮助果酱凝固。出炉后发现其实是自己多虑了，果酱经过烤制再凉一会就凝固在了饼干上，口感和果酱时候的味道也不同。

        我准备的模具需要比较厚的面团，可是我喜欢小巧一点的饼干。于是就放弃了模子，用玛格丽特的手法手压一个凹槽，深一点，周围高高的这样才可以发很多的果酱。

        至于放多少面粉，我觉得精确不了，因为黄油软化的程度，当时的温度影响着黄油可以容纳多少面粉。夏天的时候面粉就会多一些，冬天我们这边比较冷，放多了面粉就会干。所以我就是先放一大半，剩下一点慢慢加，观察面团能否融。

        这些也都是我自己的感觉，说的不对欢迎给我指导指导。😊
用料：
240克黄油
25克糖粉
290～300克低筋面粉
15克玉米淀粉
0.5克盐
10克杏仁粉
一枚鸡蛋
适量草莓果酱
做法：
准备好材料称重，将低筋粉，玉米淀粉，盐混合；黄油软化
软化好的黄油加糖粉打至膨松，体积变大
打发中的黄油是比较顺滑的感觉
打发好的黄油分次加入鸡蛋液，混合均匀
筛入面粉，切拌均匀，没有干粉
加入杏仁粉搅拌后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏室一小时
把面团揉成15克左右的小圆团，用大拇指按压一个深洞，周围都要围起来，如果有点裂的修一下。然后挤入草莓酱。入烤箱上下火180度，烤制15分钟左右。
出炉后，饼干周围泛黄就是比较好的成色。
水煮虾
用料：
8只虾
做法：
1.去虾线去虾线【去头、尾巴、脚，背部全部剪开抽虾线】。
2.水开后放虾煮7分钟即可。
客家朴粿
很好吃很简单的小糕点 方子来自台视TV 自己稍微改了下
用料：
200g面粉
45g玉米淀粉
75g黄砂糖（可换成白砂糖、红糖）
220g温水
3g泡打粉
做法：
粉类材料过筛拌均匀，再往蒸锅内装入足够的水开大火等烧开。
黄砂糖倒入温水内搅拌至黄砂糖融化
步骤2倒入步骤1内用刮刀拌匀倒入模具内，放入已经烧开水的蒸锅内大火蒸2~3分钟时打开锅盖在中间用刀子划一道口子，然后盖上盖子再蒸15~20分钟即可。
臊子蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
盐
肉末（带姜末）
小葱
耗油
纯牛奶（或凉白开）
做法：
鸡蛋打散，静置到泡沫变少消失。
肉末下油锅煸至出油，放耗油，搅散起锅。
将蛋液与牛奶（或凉白开）按1:1.2和匀，放入适量的盐，一边加水，一边搅，这样能够将蛋液里的气泡最大程度的打出来，成品更细腻。
最后蒙上保鲜膜，或直接使用带盖的容器，上开水锅里蒸15分钟。
将炒好的臊子均匀地淋在蒸蛋上，撒上葱花，大功告成。
Q弹Q弹的万三蹄，对，就是周庄的那个沈万三家的，猪肉这么贵，还是就卤一个吧
去菜市场买菜，看到有卖猪蹄膀的，随便问了一下价格，26一斤，没听错吧，那是便宜，买一个回来，还记得上次去周庄旅游吃的万三蹄，甚是想念，我也来试试
用料：
1只猪蹄膀
1包炖肉料包
5勺生抽
5勺老抽
2大块冰糖
做法：
准备以上食材
用筷子穿着，把猪毛烧掉
烧完以后，放冷水
锅内下油，炸
炸到猪皮皱起来就可以
留底油，放冰糖
熬出糖色
猪蹄，料包，生抽，老抽，盐，糖水，半勺十三香加水放到砂锅里炖2个小时
中火2个小时以后，出锅，可以配3碗米饭，太好吃了
卤肉虾仁炒饭
昨天多煮的干饭，放在冰箱里过夜，整一块自己卤的三层肉，几只虾仁，一个蛋，配点蔬菜，成功搞出一盘色香味具全的炒饭，昆叔吃得非常开心，昆婶看了更开心，哈哈哈哈~~~~~~~~~
用料：
一小块卤肉
冷干饭
数只虾仁
半个洋葱
一个蛋
一小块胡萝卜
一支青葱
数片包菜
四五个蒜仔
油
盐
生抽
料酒
椒盐
鸡精
做法：
把需要的材料都改成丁
平底锅加热，下油，把卤肉丁，虾仁丁、胡萝卜丁、洋葱丁下锅爆香，炒均
关小火，把锅内的材料往外边堆，空出中间，打蛋下去，拌均，煎成型
下包菜一起翻炒
下干饭，拌均后，下点料酒，生抽，少许盐（如果口味比较淡的，就不下），少许精鸡，
起锅前下青葱粒和蒜仔粒，拌均后上盘
排骨炖豆角
会做饭的都不在家，娃想吃，我试试吧，按照老妈指示开做，这是我头一次做，味道真的不错，有妈妈做的味道✌️而且简单，记录下来分享给你们😊
用料：
500g排骨
400g豆角（白不老）
两个（大概450g）土豆
半根胡萝卜（或者玉米）
适量花椒
3片姜
2个小的八角
1个干辣椒+香叶一片
3段+6瓣葱+蒜
2勺（喝汤的勺）老抽
1勺生抽
适量（我放了2.5调味勺）盐
2勺料酒
2颗（或半调味勺砂糖）冰糖
2片山楂
做法：
排骨切小块冷水下锅，开锅后煮5分钟，取出冷水冲干净，沥干水分备用
蔬菜切滚刀块备用
热锅凉油倒入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶煸炒出香味倒入排骨翻炒均匀后倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀倒入水，放糖和盐和两片山楂盖好盖子炖20分钟左右，倒入蔬菜翻拌均匀炖制排骨软烂
哇，有食欲吧
开吃吧😍😋太下饭啦
健身人士幼儿都喜欢的嫩嫩鸡肉肠
一个健身人士尝试了很多鸡胸肉的吃法，中鸡肉肠是我的比较喜欢，感觉比鸡肉丸子好吃很多。有时间可以一次性多做一些，放在冰箱里，吃起来非常方便。
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
2朵香菇
少许玉米粒
4根小葱
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺橄榄油
1勺玉米淀粉
做法：
鸡胸肉我是事先腌制好的，从冰箱里取出切成小块，入搅拌机。鸡胸肉最好前一晚用腌制，用老抽，蚝油等
鸡胸肉加入搅拌机，就调味品，蚝油，蒸鱼豉油，黑胡椒粉，这里可以根据自己的口味，洋葱或者小葱，蒜味道也是不错的。把蔬菜切成小丁滚入肉泥，这样吃起来口感比较有层次。打入一个鸡蛋清。他入少量橄榄油，往一个方向搅拌上劲儿。
好办好装入一个塑料袋，剪下一个口。
挤在模具里

盖上盖子，冷水上锅蒸15分钟。
没有模具用锡纸包也可以的。
这样挤上馅料。
卷起来，两头先捏住。像卷糖果一样小心地把每一边卷好。
这样就已经做好了，可以拿去蒸，也可以放入烤箱烤。
好像上下250°烤15分钟。烤的话要在表面上扎几个小孔。不然会爆开。
等稍微冷却一点就可以铜模具倒出来装盘了。这样趁热吃嫩嫩的，很好吃。
递上一碗蔬菜汤，这个就是我的午餐。
大颗粒的蔬菜比较有口感。
也可以在表面刷上番茄酱，撒一点芝麻再次放入烤箱烤大火5分钟。
这样的颜色更诱人，外表有一点点脆。在减肥的同学们可以放心大胆的吃哦。
做好的放进冰箱里拿起来吃，非常方便，而且没有防腐剂。
鸡蛋羹
有营养有颜值的美味鸡蛋羹！
用料：
2个鸡蛋
1点点盐
200克温开水
适量蒸鱼豉油或生抽
适量香油
适量香葱
做法：
两个鸡蛋搅拌后+盐+放温水再搅拌，撇去浮沫，鸡蛋碗上扣个盘子，蒸锅放水大火烧开后放入鸡蛋碗中小火蒸十分钟后关火，焖五分钟开盖取出；
鸡蛋羹蒸好后，用刀划成小方块或菱形块（可省略），依次放入蒸鱼豉油或生抽、香油、香葱即可；
好吃营养的鸡蛋羹就做好了，可以当早餐也可以午晚餐拌米饭吃都很美味，如果再放些大虾仁，那就是大菜啦，下次的菜谱是虾仁蒸鸡蛋羹，待续！🍤🍤🍤
皮蛋瘦肉菜粥～
今天买了一颗长腿白菜～菜梗比较长～清炒不是很喜欢～
于是乎～煮个菜粥～配上皮蛋瘦肉～
于是乎～皮蛋瘦肉菜粥就诞生了～
用料：
食材：大米，皮蛋，长梗白菜，肥瘦肉馅
调料：油，盐
做法：
白菜洗净，切小片～
皮蛋一个，剥壳切碎备用～
肥瘦肉馅洗净备用～
肥瘦肉馅下锅翻炒一会儿，煸出油～
肉馅盛出～
锅里加入些许色拉油，翻炒下白菜～加入少许盐调味～
耐心的煮上一锅粥～一不小心整出一颗爱心来～
加入皮蛋和熟肉馅～熬煮三分钟～
加入白菜～尝尝咸淡～不够味可自行添加调料～
皮蛋瘦肉菜粥～大功告成～
古早味芒果奶油蛋糕
手残党一枚 也是看了别人做的自己来试试看 还挺成功的😁
用料：
45克低筋面粉
3个鸡蛋🥚
10克玉米淀粉
35克细砂糖 
40克食用油
50克鲜奶
6～滴柠檬汁
1个六寸模具
1个芒果
300克奶油
30克糖粉
做法：
所有用料准备好
我是直接敲开蛋壳分离的 
低粉和玉米淀粉要过筛哦 
我是买的成品柠檬汁 有条件可以用新鲜柠檬🍋
我用厨师机打发的 感觉有点慢  可以用小点的手提的电动打蛋器 比较方便
打发至蛋白可以立起小尖角就行 我好像忘记拍照片了 📷
翻拌均匀
均匀了 哈哈哈
有气泡的话 振一下哈哈哈哈
不是活底模具可以不用包
具体时间根据烤箱跟蛋糕的形态来定
哇 
有裂纹 可能是蛋白打过了
不影响 嘻嘻
倒扣 取下模具 晾凉
芒果取出果肉 
取出的果肉备用
奶油加入糖粉打发 忘记拍照片了📷  然后蛋糕从中间切开 下层上面抹上奶油 放一层芒果 然后再抹一层奶油 然后放上上层蛋糕 再抹奶油 随便抹 抹匀了就行 反正自己吃 哈哈哈
然后用裱花袋装入剩下的奶油 随意的挤上去 （我真的很随意的🤪）然后中间再放点芒果装饰一下 哈哈
减脂餐-酸黄瓜蔬菜土豆泥
土豆蒸或者是煮都是热量较低的主食，试过支持蒸土豆饱腹感又很差，终于研制出一款十分简单美味的减脂期主食啦！
用料：
1个（小）土豆
10克洋葱
1g盐
1个煮鸡蛋
2根酸黄瓜
少许白胡椒粉
少许耗油
半根黄瓜
小半根胡萝卜
做法：
土豆煮熟捣碎（切小块易熟），土豆快熟的时候放一颗洗干净的鸡蛋，煮熟（几分钟就好啦，我比较喜欢溏心蛋）
酸黄瓜，黑橄榄（可无）一样来几颗
所有食材切丁，胡萝卜，黄瓜，酸黄瓜，黑橄榄，鸡蛋，我还会加打算或者洋葱。加入白胡椒粉，盐少许，耗油少许。搅拌均匀
右边就是成品，很好吃哦
猪皮冻
提到皮薄多汁的小笼包，给人印象最深的就是小笼包的汤汁。汤汁来源于猪皮冻，今天我们就来学习一下如何熬制一锅白而无异味、清爽不腻口的猪皮冻。
用料：
A焯水材料：
30克生姜
少许白醋
B熬皮冻材料：
1000克处理干净的猪皮
3300克水
40克生姜
做法：
猪皮洗干净，冷水下锅焯水，锅内放生姜和少量白醋去腥。
焯完水的猪皮用清水冲洗干净。用刀把猪皮表面的猪毛和猪皮内部的白色油脂部分全部刮干净。
一定要保证猪皮内外全部清理干净，这样熬出的皮冻颜色白，吃口不油腻。
猪皮切小块，准备熬煮。
锅内放入配方量的水、生姜、猪皮，大火煮开，转小火慢慢熬煮。
师傅说熬皮冻的时候不要盖盖子熬，可以让猪气都散去，不过这次熬的时候我放了大量的姜，皮冻也没有异味。同学们可以根据实际情况来决定熬制方法。不盖盖的话记得熬制过程中小火熬，并且要补水。
小火、大约100分钟左右，皮冻汤水变的浓稠、洁白，关火冷却。
降温后的皮冻汤汁，过滤掉猪皮和汤水里的杂质，冷藏保存。猪皮冻熬制完成。
冷藏2小时以上，以凝结为准。
皮冻切碎就可以直接拌在肉馅里了。
肉馅和皮冻的比例为2：1。
超简单好吃的芝麻花生糖
这是一到客家小吃，小时候过年每家每户都会做的招待亲朋的美食，现在越来越少人做啦，都买现成的，但是自家制作的真材实料，最好吃不过啦！
用料：
500克花生
500克麦芽糖
小半碗水
500克黑芝麻
适量白砂糖
做法：
花生炒香之后去掉花生皮，稍微研碎备用
白芝麻黑芝麻花生碎混合在一起备用
买的的是炒香的芝麻，如果是生的，需先炒香。
熬糖
在锅里加点水，以防糊锅，再加入麦芽糖和白糖，因为麦芽糖甜度不高，根据自己喜欢的甜度加一些白糖，煮到冒密集气泡（糖浆可以挂在筷子上）
加入混合好的材料，翻炒均匀
所有的材料都搅拌均匀，被糖浆包裹之后出锅
用擀面杖擀均匀和平整。
这时候可以切块了
切块，晾凉，可以吃啦。
晾凉
福清木桶饭
用料：
适量热水
2杯大米
做法：
大米先泡2个小时以上，其实越久越好哈
把事先泡好的大米捞起沥干放入木桶里，等水开到了放上去蒸15-20分钟（最好用筷子戳几个洞）上热快
在等步骤2的过程中我们可以烧一壶热水，到了15-20分后我们把大米倒入盆铁盆里，再把准备好的热水，慢慢加入大米里让大米粒粒分开，盖上盖子焖10-15分钟，中途可以搅拌一下，让米饭受热均匀。
焖好的米饭再重新到会木桶里继续蒸20-30分钟，一定是木桶直接锅里面隔水蒸
等气上来了再盖盖子咯
中途记得加热水，怕水烧干了
20-30分钟后香喷喷热腾腾饭出锅啦
红豆薏米眉豆燕麦牛奶粥
用料：
一锅水
半碗左右红豆薏米眉豆
两大勺燕麦
四勺脱脂奶粉
做法：
所有的豆子下锅煮，大概20分钟左右关小火慢熬，一个钟头左右完成
快熟之时加入燕麦和奶粉，搅拌均匀上菜
放凉后根据自己喜好可加入白砂糖 蜂蜜或糖浆
椒盐桃酥
椒盐桃酥有我们四川人爱的麻味，酥软可口，虽然做的样子不好看但家人都说比外面卖的宫廷桃酥还好吃，顾给大家分享，分享！上面这款是自己根据成都人的口味，调出来了，很麻香。第一次烤花椒和盐都多了，失败。经过第二次的改良就是上面的成品，自感很不错哦！呵呵！
用料：
200克普通面粉
20克全蛋
125克植物油
40克细砂糖
30克核桃
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
4克花椒面
5克盐
做法：
先把核桃用200度烤5分钟备用
把筛好的面粉和泡打粉,小苏打,花椒面,盐放在一起备用
把油,糖和全蛋液拌匀倒入面粉中，在加入核桃碎，用刮刀和成面团。
把面团分成小团，按成小圆饼放入烤盘在刷上蛋液，200度烤15分钟，金黄出炉
软嫩沙茶牛肉炒彩椒
用料：
3至4两牛肉
1汤匙沙茶酱
1汤匙地瓜粉
少许油，盐，酱油
适量彩椒
1个葱头
200gBeef
1TbspSha cha sauce
1TbspSweet potato starch
2TbspCooking oil
2tspSoy sauce
1tspSalt
2middem sizeSweet pepper
Onion heat
做法：
将牛肉切成薄片。
Cut beef into thin Slice.
将牛肉放入碗中，放入地瓜粉。
Put the beef in a bowl. Add starch.
加入几滴水，轻轻揉捏，让地瓜粉与牛肉充分混合。
Add few drops of water.mix evenly.
加入沙茶酱，酱油，盐，继续揉捏，放入冰箱冷藏一会儿。
Add sha cha sauce, soy sauce, salt.mixwell. set in the fridge.
彩椒切成三角形，葱头切碎。
Cut sweet pepper into triangle shape.onion head finely chopped.
锅内放油，放入葱头爆香.
Saute onion head in oil in wok until brown.
放入牛肉，用筷子迅速将肉划开。
Add in beef , quickly lose it up.
大火快速翻炒，炒至牛肉变色。
High Heat stir fry until beef change the color.
加入彩椒，翻炒片刻。
Add in sweet pepper, stir for a while.
出锅，装盘，上桌享用！
Put into a plat.Enjoy.
连吃三碗的茼蒿菜饭
我从小就爱吃菜饭，
那个时候家里煮青菜菜饭，咸香可口。
后来又常用茼蒿来煮。

茼蒿有植物的特殊香气，
和米饭混合，米香菜香，再配上腊肠
米饭和腊肠蒸制，腊肠中的油被悉数逼出
这咸香美妙的滋味我可以连吃三碗饭。

v：hulutt121
用料：
400克茼蒿
三杯量筒米饭
一根（根据喜好即可，各地腊肠大小不同）腊肠
2勺（吃饭用的勺）蚝油
2勺蒸鱼豉油
6克（两小勺）盐
半小勺鸡精
1勺猪油（菜油也行，最好是有香气的油）
做法：
第一步，淘米，然后把水倒掉。
把一段腊肠切成丁，我这里用了三分之二的样子，家里的长辈不喜油腻，又舍不得浪费。
按照米饭的刻度线，防水，然后用一只小碗，盛出半碗水，大约50克-70克的样子。之后的菜里有水分，如果不盛出一些水的话，饭很容易就变烂，不是颗颗分明了。
将腊肠放进去，盖上盖子，按上煮饭键。
把茼蒿清洗干净，切成食指指节那么长的小段，当然了大小随意，只是一个参照。
将锅烧热，然后放入一勺猪油。
等待猪油融化，等油温上来一点，就是手放在油上面一点点🤏，如果感觉到热的温度就OK了。
那应该倒进锅里放炒几下，十秒左右，稍稍变软就可以了。
关火加入2勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2小勺盐，半小勺鸡精，搅拌均匀。这个调料略多一些没关系的，毕竟有那一锅的米饭嘛。
米饭跳到保温状态打开盖子，这个时候饭是有点硬，甚至有些夹生的。不要紧，一会儿还要焖煮的。
把米饭和茼蒿搅和搅和，均匀一点，盖上盖子，按再加热键，焖煮10-15分钟就可以出锅了。
出锅的样子，被水汽遮得有点不清楚了，但是不妨碍它的美味，我喜欢蒸个鸡蛋配在饭上吃，就算没有菜我也能吃三大碗！
夏日清凉甜品蓝色螺旋藻思慕雪
蓝色螺旋藻是从螺旋藻中提取的天然蛋白，也叫藻蓝蛋白，不仅颜色好看独特更具有丰富的蛋白质营养，欧美经常用作天然色素或健康食品，搭配不同的水果和其他辅食，男女老少均可食用，美味并且健康！
PS：图片来自小红书博主Ivyblue
用料：
1根香蕉
1勺蓝色螺旋藻
1/5个芒果
50克牛奶
10克燕麦
10克蓝莓
做法：
准备材料，将冻香蕉，冻芒果块和蓝色螺旋藻放入搅拌机打匀
加入喜欢的辅食
搭配喜欢的水果
香蕉和芒果的量不同，显示的颜色也不同，香蕉和芒果的黄色多一点和蓝色螺旋藻粉的蓝色就会搭配出绿色的效果！
💗果盘
情人节果盘
用料：
6个草莓
1个红心火龙果
若干个蓝莓
做法：
缤纷多彩小蛋糕可省略
荷包蛋下面
用料：
鸡蛋
面条
酱油
香油
油
盐
做法：
在小碗里放入一点酱油 一点糖 一点水（多一点） 一点盐 做成调料
在锅里先把面条煮熟捞出 水倒掉
锅里倒入少量油 加热
打入鸡蛋 待鸡蛋成型 翻面 继续煎
倒入调料 倒入煮熟的面条
煮一下就好啦~~
胡椒虾丸子
路过市场，看见虾想买，买回来不想白灼不想椒盐，就想瞎折腾，下了胡椒等所以命名为胡椒虾丸子🍡
用料：
一斤虾
1只蛋清
50g小麦粉
一根芹菜
少量胡椒料
少量盐
装饰胡萝卜
做法：
洗虾
剥虾 很崩溃
弄成虾泥加入芹菜 胡椒料（我采用的是胡椒猪肚鸡料）搅拌
弄成小丸子
煮汤可加萝卜丝，也可以直接蒸
剥虾受伤的手😢
玉米面窝窝头
老公喜欢这个，所以我家隔三差五的就会蒸一锅，简单快手，一次做多了还可以冻起来哈！
原味的、红枣的、葡萄干的、蔓越莓的、红豆的都是我家常见款，还有什么口味的欢迎来补充～～
用料：
600克玉米面
100克面粉
80克白糖
做法：
玉米面，买那种摸起来有点沙沙感的，比面粗又比糁子细点的，买时就说是蒸窝头的就都知道了

开水和面  俗称:烫面
玉米面备好，放入白面、糖、红枣去核切丁拌匀（如果原味的就只要玉米面其他全部省略，我家娃觉得那样的太粗咽不下去😂，所以每次都会有几个单纯原味的给不喜欢甜食的爸爸吃）

❗烧好的开水和面，太烫要用筷子或勺子搅拌面和水均匀，和的过程中看基本百分之七八十的面成块了就差不多了，稍凉几分钟用手将成坨的面与干面和匀（悄悄的告诉你，要是湿了就加点面，干了就滴点水）
❗面和好了做坯子，手上沾水防粘抓起一把面在手心团圆形或锥形，团的表面平整即可，然后手指再沾点水，把揉好的面团扎出个洞，手指在里转两圈把洞稍稍扩大点，就可以入锅待蒸了
❗把面团一个个的整形完毕，就可以开火了，锅开冒蒸汽后调中火蒸15～20分钟，关火出锅。

就这么简单，我每次早餐时都是现蒸现做很快的，你也试试吧！
八带猪肉韭菜饺子
用料：
克韭菜
克面粉
克水
克猪肉
八带
花椒 姜
花生油
料酒
酱油 厨王
盐
做法：
猪肉要带点肥的切碎，加酱油后提前腌制半个小时以上。然后八带脚切碎加入，它腌制久了口感不好。
花椒，姜片提前用一碗热水泡。
凉后的水多次打入猪肉八带馅，一个方向搅拌。成浆起劲了就可以了。



加韭菜后加花生油，搅拌后加适量的盐和料酒。  这样韭菜被油裹住不会出水。
面提前揉好，开始包。
小吊梨汤
北京有家菜馆叫做小吊梨汤，很喜欢他们家的梨汤，所以，知道了配料之后自己也来斟酌用量试着做一做。
北京总是雾霾又又又又来，梨汤清肺润肺也是最合时宜不过了。
因为一家人都不是很喜欢甜食所以我的梨汤方子不很甜，习惯甜蜜蜜的厨友可以多加些冰糖哦。
用料：
1大个雪花梨
25g待泡发银耳
20g冰糖
20g红糖
20颗枸杞
10g蜂蜜
2L纯净水
做法：
银耳提前两小时泡发，泡的时间久一些有利于梨汤口感更为粘稠。
纯净水在锅中加热至沸腾，与此同时，给雪花梨洗净削皮，果肉切块，皮也要留着切条。
锅中水沸腾后依次加入泡好的银耳，梨皮，梨块，冰糖，红糖，蜂蜜，枸杞。搅拌至糖融化，调为小火熬制二到四小时。即可饮用。
柠檬小蛋糕 野餐必备
满满韩国ins风的原创柠檬小蛋糕， 太可爱了，
酸酸甜甜一口一个 方子是我蓝带毕业的妹妹给的
果然专业的就是不一样！
这味道绝了！
清新怡人，轻盈绵软 让人唇齿留香～
步骤简单没什么难度，跟着我一步步做
相信你也是一个平平无奇的烘焙小天才呢
用料：
#小蛋糕食材
5只柠檬
2个鸡蛋
1.5克（需要多准备半个柠檬）柠檬皮屑
16克柠檬汁
63克（需隔热融化）黄油
53克白糖
60克低筋面粉
#装饰糖霜食材
6克柠檬汁
35克糖粉
若干百里香
做法：
用料~
食材很简单
黄油63克提前隔水融化备用
柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样容器就做好啦
再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑（没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道）
打2个鸡蛋，加入53克白糖打散，放入热水盆加热到37-42度左右（用手摸一下是温热的状态就可以）用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失
筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀，然后加入融化的黄油，翻拌均匀
1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀
蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满，烤箱预热170度烤20-25分钟
6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜
等小蛋糕冷却之后，把糖霜用勺子涂在蛋糕表面
最后放上百里香做装饰就大功告成啦
溜肉段
还在想念饭店里的溜肉段吗?不如自己学着来做，除了有点费油其他都还好。
用料：
1块猪里脊
1个青红椒
适量淀粉
适量食用油
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺蚝油
适量鸡精
1勺白糖
适量葱蒜
做法：
猪里脊切块装碗
加淀粉、食用油抓拌均匀
热油放肉块炸制肉块成型
捞出后再热油复炸一遍
放青红椒炸15秒左右捞出备用
留少许底油，加葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、半碗清水、老抽、盐、鸡精、白糖，勾入水淀粉
下青椒和肉块搭配酱汁爆炒一下
裹上一层酱汁，色香味样样俱全的溜肉段出锅！
钢琴可可蛋糕卷（低糖版）
方子是根据leibaobao00的方子，根据自己的口味改的。记录下来防止下次忘了，感谢作者的原配方。
用料：
70克低筋面粉
5个蛋黄
4个+1个蛋白
30克细砂糖
60克色拉油
60克牛奶
10克可可粉
20克开水
几滴柠檬精
几滴香草精
2克竹炭粉
夹心馅
200克奶油
适量盐
适量糖
若干草莓
1张硅胶垫
28*28烤盘
做法：
网上提前找好钢琴键图，调整到合适的大小打印出来，备用。
牛奶和玉米油用蛋抽搅拌乳化，大概需要2-3分钟。再滴入几滴香草精，继续搅拌均匀。
加入过筛两遍的低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒。
5个鸡蛋，分成5个蛋黄，1个蛋白和4个蛋白三份。先把蛋黄加入面糊中搅拌均匀。
取俩个空盆，一个加10克蛋黄糊，一个加10克蛋黄糊及2克竹炭粉，搅拌均匀备用。
先打发一个蛋白，滴入几滴柠檬汁,分三次加入糖，打发至很细腻。各分一半蛋白霜到上一步的面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋。
图纸垫在硅胶垫下面，先挤黑色面糊，把钢琴轮廓挤琴键画出来。入烤箱170度1分钟。
再用白色面糊填满剩余的钢琴部分，入烤箱170度1分钟拿出来。
10克可可粉加20克水搅拌均匀，载入到蛋黄糊中搅拌均匀。
剩下的四个蛋白打发至细腻，分三次加入可可粉面糊中，翻拌均匀。倒入到第8步的烤盘中，震出大的气泡。
烤箱145，150烤23分钟
拿出来垫上一张油纸倒扣过来，把硅胶垫趁热撕掉，再盖上一层新的油纸。等待晾凉。
奶油加盐加糖打发奶油至9分，准备草莓
将12步的蛋糕卷再换一张新的油纸，翻过来，把蛋糕卷四周切掉，抹奶油，卷提来，放入冷藏定型即可。
把巧克力放在裱花袋里，隔水加热融化，在油纸上画出音符，放入冷冻，最后放在蛋糕卷的上面。
清炖排骨汤
用料：
250克排骨
适量粒枸杞
适量克盐
适量八角
适量茴香
适量枸杞
适量蒜
适量花椒
适量鸡精
做法：
将调味品放进调料盒中，将调料盒放入炖锅中。
将洗好的排骨用沸水过一遍。再放入炖锅中
加入适量的纯净水。将炖锅调制“一键炖”模式，时间为3小时。中间放入盐。出锅放鸡精。
味道很鲜美，嗲~都说晚上宁吃十口饭，不吃一口肉，没忍住吃了一半。拍照片
彩虹布丁（QQ糖版）
小Q糖，大用处，给布丁不一样的惊喜
用料：
各1小包QQ糖（各种口味）
一盒250ml纯牛奶
做法：
食材：各式口味的QQ糖，纯牛奶一盒
其他辅助材料：保鲜膜，玻璃杯
选一种口味的QQ糖隔水融化，顺便倒入30ml左右的纯牛奶（3-4汤匙），搅拌至变色，并观察QQ糖是否融化
将融化了的牛奶和QQ糖浆倒入杯子做第一层布丁，用保鲜膜封好杯口，放凉（3-5分钟），放入冰箱冷藏半小时至一小时
根据自己喜好的颜色搭配，按照上面的步骤做后面几层布丁，等全部凝固就好了
水晶紫薯卷
用料：
100克木薯粉
80克水
适量细砂糖
2个紫薯
做法：
紫薯煮熟后加入白糖压成泥状备用。
在木薯粉中加入刚煮开的水，然后马上搅拌均匀，不够热时木薯粉是无法成团的，可以适当蒸下加热。
木薯粉搓成团然后用擀面杖弄薄并在上面铺上紫薯泥。然后圈起来再切成段。
最后锅内水开后蒸约15分钟就可以出锅啦，好好享用我们这甜甜Q弹的水晶紫薯卷吧。
紫薯卷成型参考视频。
豆腐鱼汤
在老家可以钓野生的小鱼，顿一道鲜美的鱼汤，在春夏交替之际品味，美滋滋～
用料：
2块豆腐
半根孝葱
20克盐
2勺料酒
2条草鱼
1勺鸡精
20克油
做法：
把从河里捞上来的鱼洗干净
在锅里放入花椒、食用油等，放入草鱼翻炒，至鱼两面金黄。
放入少量水和小葱，大火烧开
烧开后加入豆腐，大火煮5分钟后改用小火煮20分钟，要出锅时加入少量盐和鸡精，这样味道更鲜美。
捞出来就可以喝啦
希腊酸奶酱 (Zaziki)
最近好流行去希腊 那蓝蓝的海白色的房子 美呀美呀 去不鸟那就在家自己做道简单易行的希腊美食 看着别人的美照想象着希腊之行也不错哈 嘻嘻
用料：
10克茴香叶
300克无糖无盐(原味)酸奶
半条黄瓜
2个蒜瓣
适量橄榄油
适量盐
适量杂色胡椒粉
做法：
黄瓜擦丝里面的瓤不要水分太多 茴香叶切细待用
蒜瓣用刀切细 有压蒜器也可用压蒜器压碎
把黄瓜丝 蒜蓉放大碗里 放进橄榄油和酸奶搅拌
最后放盐 胡椒粉和茴香叶搅拌均匀调味即可
蜜汁烤鸡翅
用料：
2勺生抽
10---12个鸡翅
半勺老抽
一勺蚝油
一勺蜂蜜
半勺油
一勺料酒
一点即可黑胡椒粉
两片姜
半勺老抽
做法：
1
买回来的鸡翅中稍微用清水冲洗一下，背部切2刀方便入味，放到一个大碗中
2
碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，要是家里有奥尔良烤翅腌料，加一小勺味道更好吃！
3
用手抓匀，并淹30分钟~1小时
4
另取1个小碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜 调匀备用
5
烤箱200度预热5分钟，鸡翅摆在烤盘上，先烤10分钟
6
中间拿出翻面，再烤5分钟，再刷一层蜂蜜油，再入烤箱烤5分钟即可，根据自家烤箱来订时间！也要根据鸡翅大小来看火候呦！
抹茶椰丝乳酪塔
改自黒川愉子的《小小奶酪蛋糕食谱书》。其实改动还蛮大的，原方本是巧克力乳酪塔，除了用抹茶粉替换了可可粉之外，乳酪内馅也加入了抹茶粉，用酸奶代替了酸奶油和淡奶油，热量上安心了不少。另外椰丝的加入也丰富了口感。总之很好呲呢~
菜谱分量可以做直径14cm的圆塔一个。（是的你没看错是圆塔，像我一样用长方形也好，但不必拘泥于长方塔。）
用料：
塔皮
75g低筋面粉
1小勺抹茶粉
40g无盐黄油
20g糖粉
1/3个蛋黄
1撮盐
乳酪内馅
90g奶油奶酪
25g酸奶
20g砂糖
2/3个蛋黄
1/2小勺柠檬汁
2小勺抹茶粉
30g椰丝
做法：
准备工作要做好：称量好所有的用量。黄油和奶油奶酪室温软化。低筋面粉+糖粉+抹茶粉+盐混合、过筛。
黄油软化至手指可以戳出痕迹，加入过筛后的粉类，用小勺挖出一勺蛋黄加进去，用刮刀切、拌，直至团成一个面团。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏2小时。（我冷藏1小时就拿出来了。）
这时候你可以上上网看看书溜溜狗铲铲shi（铲完要洗手）之类的，总之就是找点事做，因为后面塔皮铺到模具里以后还要冷藏。
冷藏好的面团用两张保鲜膜夹在中间，擀成3mm左右的面皮，借助擀面棒铺到模具里，用手指轻轻按压贴合模具。用擀面杖沿着模具边缘擀一下，切去多余部分。多余的塔皮可以用小的饼干花型切一下烤成饼干很松脆。用叉子在塔皮上戳小洞，再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。
终于可以做乳酪内馅了！等等，预热烤箱先，180度。
奶油奶酪用刮刀搅拌至顺滑，也可以用蛋抽。加入酸奶搅拌，再依次加入抹茶粉，砂糖，（做塔皮剩下的）蛋黄，柠檬汁搅拌（这时可以过一次筛如果你非常在意顺滑的口感的话）。最后加入椰丝搅拌均匀。椰丝要留出一小部分，烤制的时候撒在乳酪表面。做好的内馅表面贴保鲜膜放进冰箱冷藏。
冷藏好的塔皮铺上一层锡纸，放入重石（也可以用不吃的旧红豆），放入预热好的烤箱中下层烤10分钟。
取出烤好的塔皮，倒入乳酪内馅，表面撒椰丝，轻轻盖上锡纸，放入中层烤15分钟。最后觉得椰丝上色不够可以去掉锡纸再烤2分钟左右。
不烫手之后从模具中拿出，冷藏1~2小时之后，好吃。
*我是来凑数的谁让po主是个强迫症呢*
花样吃法｜椰香吐司三明治
颜值平平的白吐司，是不少上班族的早餐之选。白吐司口感细腻、香甜柔软，也总是会有剩余？今天，给你一个继续爱它的理由！只需稍加工，让白吐司饱腹感、营养感提升一个档次，颜值还高。
用料：
适量椰子果酱
2片吐司
2个鸡蛋
1个火龙果
1小串黑提
做法：
把吐司放在锅里，中间放鸡蛋，吐司和鸡蛋慢慢煎熟。
吐司边缘抹上椰子果酱
把火龙果和黑提铺在吐司上面
再把另一片吐司覆盖在最上面，用刀切开就完成啦~
虾仁火腿芝士披萨
当你在外面世界吃着披萨，你是否想过自己动手丰衣足食，做一款专属自己的，带着个人喜好的独一无二披萨？
用料：
130克高筋面粉
2勺番茄酱
3g酵母
按个人喜好加马苏里拉芝士
半个番茄
半个彩椒
半个洋葱
6只大虎虾
8片火腿
若干玉米粒
做法：
面粉放入酵母，倒温水和面至成坨，效果面不粘手。
面团静置让其自然发酵，备材料，如图。
冬天30分钟，夏天20分钟，面团变大一倍左右即可。
涂面团均匀至烤箱板，扎气孔。
涂番茄酱。
顺序:番茄酱后放一层马苏里拉芝士，新鲜蔬果，马苏里拉芝士，火腿和虎虾，玉米粒，马苏里拉芝士。口味偏重的可以加点盐均匀撒面上，喜欢芝士的朋友，也可以烤完后再加一层芝士微烤2分钟。
按烤箱型号及大小温控和时间不同。先200度预热10分钟烤箱，放入饼底，220度15分钟可出。
温馨家味版披萨就出品了，只要你心中有爱，家就有你想要的味道！
柿饼夹核桃仁
自制了两批200多个柿饼，又剥了核桃仁，给爱吃柿饼的家人做了小零食—柿饼夹核桃仁。
烤得酥脆的核桃仁与香甜的柿饼融合在一起，口感甜糯酥香。是暖冬时节应景又好吃的一道小茶点。
自制柿饼食谱请点击这里查看。https://www.xiachufang.com/recipe/104158403/?group=share_title_a
用料：
30个柿饼
30个烤香的核桃仁
做法：
晾晒后密封出糖霜的柿饼。
剥好后的核桃仁。
入烤箱155度烤12分钟，烤香的核桃仁是很容易去皮的。
柿饼切去柿子蒂。
然后切开放在保鲜膜上铺平，再把核桃仁放在柿饼上。
卷情况，捏紧，外边再裹一层铺好核桃仁的柿饼，再次卷紧。这步可以借助寿司帘来辅助操作。
我是用保鲜膜包裹卷紧，放置在北边晒台定型一夜。
定型后切成片就可食用。
切成片后要送朋友的话，可以用装雪花酥的包装袋封口包装一下。自家吃可以一次少做一些，放在密封盒内冷藏保存。
鱼头炖豆腐
小时候村里鱼汤养的就是鲢鱼，年底清塘每家都能分几十斤。爷爷也喜欢做鱼头汤，肉嫩汤鲜色泽好。
用料：
2根葱
1块豆腐
1勺料酒
1个鱼头
10克盐
2片姜
适量勺鸡精
1勺老酒
做法：
选取较大的花鲢鱼头，破开洗净，一定活鱼。
热锅热油后，就去沥干的鱼头，煎至两年金黄。
加入姜片和老酒。
放入葱段，加水大火煮沸后小火炖。四十分钟后加入豆腐，继续炖十分钟。
加入盐和鸡精调味，放入香菜配色即可。
10分钟快手饭~简易版油泼面
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
150克鲜面条
50克黄豆芽
少许青菜
半根大葱
1根青蒜苗
3克盐
1勺香油
3勺陈醋
2勺生抽
1勺干辣椒粉
做法：
准好要食材，面条我选用的是超市袋装的鲜面条，口感比较近到的。
水烧开后先将黄豆芽焯熟。
在烫青菜，青菜根据自己喜好，绿叶蔬菜即可。
将烫熟的蔬菜铺在碗底，然后放入3克盐、3勺醋2勺生抽。
再将面放入锅里煮熟。
将面放入铺了青菜的碗里，在面上放大葱碎、青蒜苗碎和1勺干辣椒粉。青蒜苗如果没有可以只放大葱。
在烧少许热油，当油烧得滚烫的时候趁热浇在辣椒粉上。
超柔软 香蕉面包（宝宝版）
香蕉味很浓郁 揉面烤面包的时候就满屋飘香 成品非常柔软 味道很清淡

这款面包我家小朋友会抹果酱吃 所以配方就没有额外添加糖 如果不配果酱 配方里需要添加20g糖

小月龄宝宝可以去掉配方里的盐 一岁内就可以吃
用料：
300克高筋面粉
一根（115g）香蕉（去皮）
20g奶粉
5克盐
110克水
18g无盐黄油
适量蛋液
适量黑芝麻
3g酵母
做法：
准备材料。
香蕉要选很熟的，味道会比较甜，碾成泥备用。
除黄油外的所有材料倒入料理机混合均匀，揉成光滑面团。
再加入软化的黄油揉到薄膜。
揉好的面团整成球形，放入碗中盖上保鲜膜，发酵至两倍大（大约1小时左右）。
发好的面团，手指粘点面粉戳洞不会回缩就可以了。
面团分成六份，排气滚成圆，二次发酵至两倍大（约45分钟左右）。
二发完成～
二发完成的表面刷一层蛋液。
撒一点黑芝麻装饰。
烤箱预热185度，烤20-25分钟，上色之后立马盖上锡纸。
出炉完成～
超柔软的小胖子哈哈
脱模，放冷却架上冷却至室温。
紫薯麻团
以前在超市买过感觉挺好吃的，这回家里有紫薯，就突然想做下。还别说吃的不错，可以和外面买的相比了！
用料：
60g砂糖
400g紫薯
200g糯米粉
适量开水
适量白芝麻
做法：
紫薯洗下，切片，隔水蒸15分钟。
把紫薯放入小盆中压成泥状。
加入糯米粉和开水，搅拌。
揉成一个光滑的面团。放10分钟，面团不要太硬也不要太软。方便下面揉捏成小圆团。
用手取下一块小紫薯团，揉成一个长条，在揪出一个个小团大概15g左右。这个过程像整饺子皮的过程。用手把小紫薯团揉成圆形。
把所有小圆团放入装白芝麻的盆中，摇晃使芝麻均匀的粘上。
锅中放入油，烧热，等把筷子放入锅中周边有小泡泡时，转小火，下麻团。炸5分钟左右。捞出放凉，就可以吃了。
小羊肖恩卡通便当
放暑假了，孩子不上幼儿园，加上天气炎热孩子胃口也不太好，天天吃什么成了妈妈的一大难题，有时候辛苦准备了一桌饭菜，结果孩子也不好好吃，真的挺伤心的，其实，花点心思在食物的造型上下点功夫，提升饭菜的颜值，孩子就能开开心心的吃完哦～这款小羊肖恩便当推荐给大家，做法不难，十分可爱，拯救萌娃食欲！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2根小香肠
一小棵西兰花
适量橄榄油
少许盐
6～8个圣女果
适量肉松
1片芝士片
1片海苔
6粒熟黑芝麻
做法：
西兰花洗净，锅里烧开水，放入几滴橄榄油，加少许盐，放入西兰花，焯熟后捞起沥水备用。
锅里放入适量食用油，鸡蛋打散，加少许盐拌匀，煎成蛋皮。
把小香肠的截面切“米”字花刀，切到一半，不要切断。
把小香肠也放入锅中，煎制片刻，切开的部分受热会张开。
把煎蛋皮对半切；
把小火腿肠放中间，裹上切好的蛋皮，底部用牙签固定，火腿煎蛋花就做好了。
取一张保鲜膜，中间放入1/3碗米饭，铺平，中间再放一小片芝士片和肉松（芝士片留下一点做眼睛）。
借助保鲜膜把米饭裹上芝士片和肉松，团成圆形。把三个都做好（留下一点米饭做小羊头部的毛）。
把海苔片对折，对称的剪出小羊肖恩的头，剪出三个，放到饭团上。
用留下的芝士片剪出眼睛，中间放入熟黑芝麻做眼珠。
用剩下的米饭捏成小球，做头顶的绵羊毛，小羊肖恩饭团就做好了。
把饭团放入便当盒。
然后放入做好的配菜，用西兰花和圣女果把空隙填满，完成！
萌萌哒！
非常好吃 简单易做的家常红烧肉
以前总吃 后来自己研究，发现很好做
用料：
带皮五花肉   白糖 啤酒  花椒 八角 盐 生抽 老抽 味精 鸡蛋 盐
做法：
带皮五花肉切小长条 烧开水放入五花肉撇去血沫 捞出
起锅烧油 放入葱花 花椒八角炒香  放冰糖少许 放两勺生抽 两勺老抽 炒香放五花肉 放少许盐  然后倒入一瓶啤酒 盖锅盖中火炖
煮到肉稍微烂点了，放入提前煮好的鸡蛋剥了皮放入锅里继续炖。  最后肉熟收了汁放鸡精味精 出锅即可！！第一次发菜谱 希望大家多包涵。
小高姐日式乳酪蛋糕(自用)
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
160克奶油奶酪
35克黄油
40克糖
25克低筋面粉
做法：
鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋，蛋清放回冰箱。
烧热水，冒气关到最小火。把牛奶、奶油奶酪、黄油倒进去融化。一边融化一边搅拌，直到完全细滑没有颗粒，关火。
把蛋黄加进去，搅拌一分钟。筛入面粉，搅拌均匀，动作要快，防止蛋黄熟。
把蛋清拿出来，加入几滴白醋。打蛋器用4档，分3次放入糖。糖全部放进去后改3档。打到湿性发泡。
把水烧开。
分3次把蛋白加入蛋黄糊中。倒入模具。
把热水倒入烤盘，模具放入烤盘。放最底层，120度烤70分钟。再上温度170度10分钟上色。
拿出来，等烤盘不热了再换盘。
酥脆椒盐葱花油饼
这是一款不用发面的饼，内馅加入椒盐和油酥，口感特别丰富。制作方便快捷，饼皮酥脆可口。有厨友做过，反映油酥太咸，朵朵已经减少了盐的用量。具体情况，还要根据个人口味而定。
以下菜谱的配方可以烙一张大圆饼或四个小圆饼。
用料：
一、面团部分
250克面粉
160克左右温水
2克盐    
二、油酥部分
35克面粉
1.5~2克盐
1克花椒面
50克左右植物油
其它材料
适量葱花
适量黑白芝麻
做法：
盆里加入250克面粉和2克盐，搅拌均匀。
分多次加入160克左右的温水，用筷子慢慢画圈搅拌成絮状。
揉成一个粗糙的面团，盖保鲜膜醒15~20分钟。醒的时间越长，下一步越好操作。
醒面的时候，开始制作椒盐油酥。碗中放入35克面粉、1克花椒面和2克盐，搅拌均匀。
50克左右油烧开后，一点一点加入到面粉中，并用筷子慢慢划圈搅拌。
做好的椒盐油酥的状态，呈流动状。放凉备用。
醒好的面团稍微揉两下，就成了一个光滑的面团。
面板上撒干粉，将面团用手压扁。
表面撒粉，擀成一个长方形薄片。
均匀的刷上椒盐油酥，四周不要刷。
均匀地撒上葱花。
从上到下卷起来，将接口处捏紧。
然后从左至右卷成卷，把尾部压到面团底部。
用手压扁， 用擀面杖擀成一个大圆饼。
电饼铛或平底锅中倒入适量油烧热。一定要比这个图片中的油多，这样煎出来的饼皮才酥脆。
放入油饼，表面用刷子刷一层水，撒上适量白芝麻。
底面煎至金黄色翻面。
翻面煎至另一面也呈金黄色。(大约每一面煎两分钟左右)。
为了使烙出来的饼，层次更加分明，表皮更加酥脆，请看视频的操作手法。视频中的圆饼，我是用菜谱的配方，但是分别做了四个小圆饼。想要烙成小圆饼，只需要将步骤7醒好的面团，平均分成四份，然后从步骤8开始，分别做好四个小饼胚，再放入锅中煎好。和大饼的整形和烙制方法完全一样。
趁热吃真得酥脆可口。
外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱
按照步骤操作，零失败，而且肉质非常酥软，适合一家老小分享的美食。
用料：
500克排骨
2勺醋
3片姜
2勺酱油
1勺料酒
2克白糖
少许盐
做法：
准备仔排一斤，焯水后洗干净，拿一个汤锅，放排骨，姜片，加水没过食材，大火烧开后转小火煮半个小时到45分钟。我一般会煮45分钟，这样更适合孩子吃，缺点是煮完再炒的时候有些排骨的骨头会掉落🤷🏻‍♀️
煮完捞出排骨，加一勺料酒，两勺酱油，一勺醋，翻均匀，腌制10-30分钟。一般腌制的时候刚好去准备其他的菜，时不时的翻动一下排骨，均匀入味，一勺是平时喝汤的小汤勺即可。
把腌制过的排骨拈出来，沥干水分。腌制的汤汁留着。之前煮排骨的汤盛一小碗备用。剩下的汤可以用来煮面或者煮蔬菜，加点盐。很好喝。
取炒菜锅，放油，可以比平时炒菜的油多一点点。我不喜欢油多，一般都不会多放。油热以后下排骨，勤翻炒，直到排骨两面都金黄微焦
倒入刚才腌制排骨的汁水，翻炒。倒入一小碗排骨汤，大火煮开。再加两勺白糖。
煮到汤汁浓稠的时候，再加入一勺醋，糖醋排骨的酸甜味马上就出来了～可以根据自己的口味决定要不要加盐。可以不加或者只放一点点。
收汁后关火盛出，就OK啦，非常简单又好吃。
可以放点葱花或者香菜叶点缀一下
简单口水鸡（生酮可食）
https://www.xiachufang.com/recipe/104652692/  

辣椒油链接

https://www.xiachufang.com/recipe/104652626/

低温慢煮鸡肉链接

https://www.xiachufang.com/recipe/104662533/

红酱油链接
用料：
2勺红酱油
30克红油
1勺纯净水（低温慢煮后鸡汁如果出的多可不加）
10克花椒油
适量蒜泥
20克芝麻酱
4克赤藓糖醇
1勺苹果醋
一勺香油
一大勺花生芝麻碎
做法：
低温慢煮后的鸡胸肉滤除汤汁（方式不要倒留着调汁用），鸡胸肉敲散，撕成鸡丝备用。
黄瓜切丝，芯不要放进去，不爽脆而且容易出汤，直接吃了就好。
放鸡丝。
所有调料混合匀均，没有保留鸡汁的鸡肉可以加20-30克纯净水调节酱汁。
拌匀就可以吃了，爽口好丑，红油和红酱油可以提前多做一些，平时做凉拌菜，酸辣粉，怪味鸡就很方便了。
无水无油脆皮蛋糕
没故事
用料：
4个常温鸡蛋
100克低筋面粉
85克细砂糖
【油酥】
8克面粉
10克玉米油
做法：
磨具还没刷油 刷一层油酥（面8 油10混合）成糊
低筋面粉提前过晒，也可以用中筋面粉
无油无水的盆 打4个鸡蛋 一次性加入85克鸡蛋 打发（比较久 有耐心（打发的时候盆边也要打发，转盆 转电动打蛋器）划8字形 纹路不消失即可。
筛入低筋面粉 翻拌 转盆 切 到均匀。手速快些。
烤箱预热 180度。5分钟左右。面糊倒入磨具内 撒上黑芝麻 或者白芝麻 烤箱中层烤20分钟 我分两层 所以中途更换了层次。
因为抹了油酥 取出来黑色芝麻的 直接拿起来（原因是 磨具边边也抹了多一点油）（白色芝麻的用牙签旋转边一下也可以拿起来。
超完美香橙戚风
每次剥橙子时都会陶醉在橙皮精油散发出的清香中，那种味道既清新又浓郁香馥，让人深陷其中。这次用橙皮与同样只用简单材料的戚风融合，一只鸡蛋，一把面粉，一勺糖，一只橙子，体会到的是食材本身最自然质朴的味道。
用料：
40克低粉
15克砂糖1
35克砂糖2
1个纽荷兰橙子
20ml榨出的橙汁
2个鸡蛋
25ml菜籽油
做法：
用这样的工具将橙子皮削下来
削皮后的橙汁榨汁备用
分离蛋清蛋黄，将蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入砂糖1混合均匀。再分别加入油，橙汁，橙皮屑及过筛的低粉。(每次混合均匀后再加入下一种)
蛋白从冰箱取出，加入砂糖2开始打发，直到打到能拉出直立的尖角
挑一部分蛋白霜与步骤2的蛋黄混合物切伴均匀，再将混合糊全倒入蛋白霜中，切伴均匀。
倒入6寸活底模具，摔几下震出大气泡。此时倒入的蛋黄糊应该是像缎带一样
烤箱140预热，烤20分钟，转150度再烤10-15分钟。
烤好后，取出摔一下，倒扣等冷却后脱模
不开裂也不回缩的戚风就做好了。满屋都是香味！2蛋也能做戚风，还是用的土鸡蛋，个头比较小！
吮指美式烤肋排
我有肉，你有酒吗？
用料：
1kg猪肋排
五大勺美式/韩式烧烤酱
一大勺半蕃茄酱
三大勺蜂蜜
四分之一勺黑胡椒
一整个洋葱（小个）
四分之一勺蒜粉
一大勺酱油
做法：
新鲜肋排冰箱冷藏放一夜泡水去血
一个洋葱切小丁，指甲盖大小，与酱料调在一起，腌肉10小时，喜欢吃排骨筋膜的可不撕
无需盖锡纸，低温140度烘烤三小时，小块肋排自行调低温度，但是烘烤时间一定要长，时间够了，肉质软烂滋味进去了，自然也就好吃了，尽量把所有洋葱都盖在肋排上，烤过的洋葱有异香！
艾糍
用料：
250克水
克糯米粉500
花生油50克片糖500克
做法：
先把艾叶加一小勺砚水放到煲里煮两20分钟捞出把水分挤干备用
放250克水把糖融化备用加500克糯米粉一起揉成一块再加20克花生油继续揉，把粉揉软了就可以做一个个或者一整块押平上锅蒸30分钟就可以
你可以当些自己喜欢的花生陷和红豆陷
用筷子能轻松插过去就证明熟了
隔天可煎着吃更香
🍳班尼迪克蛋🍞荷兰酱🍋
用料：
蛋黄酱
3个蛋黄
几滴柠檬汁
180克黄油
5克盐
5克黑胡椒
几滴醋
配料
1片英式马芬/面包片
1片火腿
1个水波蛋
做法：
准备一锅煮沸后的水。蛋黄打散加入柠檬汁和醋拌匀。隔水加热快速搅拌，至蛋黄稍微浓稠。
黄油融化分批慢慢加入搅拌（隔水加热）至蛋黄酱呈现酱汁浓稠度即可调味。
平底锅加热后放入面包烤至两面上色即可。
煮一锅热水加少许醋，搅拌成漩涡后加入完整的蛋。煮个2分钟即可。
虾仁豆腐鸡蛋羹
小时候在姑奶奶的饭店里吃过一回 记忆犹新 自己尝试做了下 虽然做的不是那个味道 但是也很好吃了
用料：
半盒内脂豆腐
2颗鸡蛋
1把虾仁
1把煮熟的毛豆
1碗高汤
适量盐
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
内脂豆腐用榨汁机打成浆，加入打散的鸡蛋液和一小撮盐搅拌均匀，墩两下震出气泡。
鸡蛋豆腐浆倒在盘里上锅蒸，蒸的时候自己看着火候，最好盖层保鲜膜，用牙签扎几个气孔。
炒锅加少许油，放入毛豆和虾仁翻炒，加盐和胡椒粉调味，加一大勺高汤煮一小会儿。
调适量水淀粉加入汤内，收汁，把汤汁浇在蒸好的豆腐鸡蛋羹上。
寿喜锅
偏爱清淡口味的人可以试一下这款火锅–寿喜锅。清淡美味又健康，冬日里一家人围坐锅前，吃着热气腾腾的火锅，其乐融融。
用料：
300克肥牛
4片白菜
1根胡萝卜
2把金针菇
5朵香菇
一盒豆腐
1把茼蒿
半根京葱
1盒魔芋丝
适量味淋
适量味极鲜
少许冰糖粉
5克黄油
一人1个可生食鸡蛋
做法：
准备材料:京葱斜切、香菇切米字花、胡萝卜切片
准备材料:苏北卤水豆腐切6-7mm厚片、金针菇、魔芋丝(没有买到魔芋，所以用了魔芋丝代替)
准备材料:白菜、茼蒿
朋友那里买的和牛，肉质非常好，价格也实惠。
黄油，可生食鸡蛋
调味料:味淋、味极鲜、冰糖粉(可用白砂糖代替)

将锅烧热后放入黄油融化，将肥牛两面煎一下，没有血色即可，不用太久，否则会老。煎好后放一边备用。我用的肥牛肥瘦程度始中，所以肥牛也有油脂煎出来，正好留着后面煎豆腐。如果肥牛精肉多的话，可以多放点黄油。
豆腐两面煎至金黄。煎好后放一边备用。
把京葱用锅内的余油翻炒至出香味，再把煎好牛肉豆腐放进锅里，加味淋、味极鲜、冰糖粉(可用白砂糖代替），稍微翻炒几下后加水。
然后加入魔芋丝、胡萝卜、香菇、白菜帮、金针菇等，烧开后再加入易熟的白菜叶和茼蒿就可以了。
寿喜锅一般不用火锅调料，将可生食的鸡蛋打到碗里，用筷子稍微打散。蘸着鸡蛋吃，又嫩又滑，非常好吃。
虾仁、韭黄炒蛋
用料：
10只虾仁
100克韭黃
4只鸡蛋
2克白糖
2克盐
适量油
做法：
准备材料
虾仁洗干净，去掉虾肠，用盐搅拌均匀腌5分钟
韭黄洗干净，沥干水，切小段
鸡蛋放盐，白糖，一点点油搅拌均匀
炒锅烧热再放入油，把虾仁炒至5成熟加入韭黃翻炒几下
加入鸡蛋翻炒直到鸡蛋全部炒熟
喜欢鸡蛋嫩一点或者老一点的都可以！
竹荪盖蒸鸡蛋内脂豆腐
朋友给我寄了一份竹荪盖，第一次想创新，所以做了这道竹荪盖蒸鸡蛋内脂豆腐。没有想到味道不错。
用料：
豆腐内脂豆腐半盒
勺生抽1小
勺香油1小
克盐1
竹荪盖3-5块
做法：

1 竹荪盖用温盐水泡一会，泡至发软，用手可以掐断。
2 碗底铺一层内脂豆腐（不喜欢内脂豆腐的朋友也可以不加）
3将鸡蛋加水加一点盐用筷子打匀，用漏勺捞去鸡蛋液表面的浮沫，（这一步不要省去，这样做出来的鸡蛋羹才更嫩滑）将鸡蛋液倒入装有豆腐的碗里.
4将泡发好的竹荪盖均匀的放在鸡蛋液上面，用保鲜膜将碗口包上蒸熟即可。
4蒸熟后在鸡蛋羹上淋一点生抽和芝麻油即可上桌。
不用油的鸡脆骨
用料：
勺孜然
勺料酒
克盐
做法：
冰鲜鸡脆骨半斤，洗净，用半勺盐腌制半小时。
空气炸锅180度预热三分钟，腌制好的鸡脆骨用锡纸包住放进炸锅里，180度10分钟，十分钟到了用筷子翻一下。再转十分钟。
转了二十分钟后撒入孜然，拌好，再转三分钟既可。
推荐王守义孜然粉，不吃孜然的可以买盐焗鸡粉，一样好吃。
出锅吃饭(*^▽^)/★*☆
核桃双麻营养粉
双麻，就是亚麻籽和黑芝麻。其实，也不是亚麻籽黑芝麻加核桃，而是它们榨油后剩下的渣子。当有人提出榨芝麻油的时候，联想到即将吃完的黑芝麻营养粉，一下子就有了新想法。芝麻油是必须要吃的，芝麻粉也是必须要打的。既然这人要轰隆隆地开动机器，制造出一堆油渣来，那就改换一下必备芝麻粉的制作方式吧。
用料：
130克核桃油渣
500克黑芝麻油渣
370克亚麻籽油渣
做法：
用料
将亚麻籽油渣和核桃油渣倒入大碗
抓捏均匀
加入黑芝麻油渣
用勺抄底翻拌
拌和均匀
取适量装入打粉机中
搅打成细末
倒出，装入容器，密封保存
波点蛋包饭
波点蛋包饭早餐
把平常的食物花些小心思做出让自己欢喜的样子
用料：
2个鸡蛋
1g盐
一份杂蔬炒饭
做法：
蛋黄和蛋清分离的鸡蛋2颗
自己喜欢配料的炒饭一份，盐1g.
一个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，把分离出的蛋黄加入（左边）全蛋液里
在两个蛋黄这份中加入盐
进行搅拌均匀
用过滤网过滤一遍，使蛋液变得细腻，等下煎的时候不会出现泡泡
锅烧温温微热，注意：一定要用小火！  倒点油再用厨房纸擦去大部分油，只留薄薄一层油即可，油太多会容易起泡泡！ 倒入蛋液，快速转动平底锅让蛋液均匀铺满，随着温度升高慢慢凝固。
蛋液凝固后先关火， 锅里有余温就行了，将煎好的蛋皮借助裱花头或者其他饼干类圆形的模具在蛋皮上压出圆形，扣出的圆形蛋皮吃掉，别浪费哈~~
向镂空的圆形里用勺子舀入蛋清填满圆圈

再重新开小火，锅温热后蛋白就会立刻凝固，凝固后立即关火，蛋皮与蛋白就能完美的粘连结合在一起
把煎好的蛋皮翻一面，炒饭再过热一下，倒在中间的位置
用锅铲掀起蛋皮向中间包起
用勺子或者铲子把两边都对折包好

翻一遍移到盘子上即可！
一个波点蛋包饭完美！
趁热切开来吃吧！！
草莓芝士蛋糕6寸免烤
好看好吃好做的一款下午茶蛋糕🍰配料简单，无需烤箱，步骤简单，完全可以PK外面咖啡甜品店
用料：
80克奥利奥饼干碎
50克黄油
若干（大约十几颗）新鲜草莓
250克奶油奶酪
150克淡奶油
10克吉利丁片
130克原味酸奶
40克细砂糖
做法：
所需配料如图，提前准备好。
50g黄油隔热水融化，250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化
把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀（饼干碎压成粉状比较好，我这个压的还不够碎）不过不影响食用。
搅拌均匀的饼干碎倒入模具，用勺子压实
草莓去蒂切平围着模具摆一圈。（铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时，此时正好做芝士糊）
奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖，用打蛋器打顺
大概打成这样就可以了
10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下
150g淡奶油隔水加热到50-60度（温热就好）
泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化
130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀（我用的是安慕希，换成等量的纯牛奶也可以）
奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里（每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次）
一定要充分搅拌均匀，这样芝士才会口感均衡细腻
从冰箱取出冷餐好的饼底，倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。
这样芝士蛋糕就做好啦！盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了！
最后一步就是脱模啦！从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕，用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。
再把模具放在一个瓶瓶罐罐上，从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️
顶部随便装饰一下，一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。
⚠️如果想要切出边缘好看的样子，刀要加热一下比较好啊，开水里把刀具泡泡热，并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。
再来一杯不加糖的现煮咖啡，在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦😉
酱猪蹄
用料：
2只猪蹄
5片姜
1根（切断）葱
5瓣蒜        
1朵八角
4片香叶
2块（大母手指甲那么大）桂皮
6个干辣椒
2饭勺料酒
1饭勺老抽
1饭勺酱油
1饭勺生抽
1把（大概15颗）冰糖
半饭勺白酒
1汤勺醋
依个人口味盐
半块豆腐乳
做法：
当时忘记拍图了
1.猪蹄先洗净，再焯一下，五分钟左右捞出，凉水过一下
2.锅内倒油，烧热加冰糖，文火炒化，倒入干料炒，然后加水（最好用开水，水量末过猪蹄）
3.放入猪蹄，加入湿料，中火炖，2小时左右，炖至开花，大火收下汁。
这就完成了，倒上啤酒就可以开喝啦😜ོ😜ོ
马齿菜
今日小暑，吃这道菜挺好。
用料：
马齿苋
青辣椒
鸡蛋
盐
食用油
淀粉
做法：
马齿菜洗干净放入加了少许盐的开水锅里焯水捞出，再放入凉水里锅里。
把辣椒和马齿菜都切碎。
加入鸡蛋，盐，淀粉水少量。（淀粉水可加可不加，加了后是起到摊出的鸡蛋饼不碎。）
锅烧热后放入油，油热后加入大碗里的菜碎鸡蛋液里，不要翻动，等底下定型后翻面。中间手持锅把晃动锅底。看到定型熟了即可出锅装盘。
贝果（高筋粉直接法）
参考配方https://www.xiachufang.com/recipe/105828949/
用料：
270克凯瑟琳高筋粉
2克酵母
2克盐
168克水
做法：
上火210度，下火180度，中层，17分钟
原味曲奇(新手不迷路❤️)
用料：
130克黄油
60克糖粉
90克低筋面粉
70克高筋面粉
25克杏仁粉
1.5克盐
30克蛋清
做法：
准备材料，把高筋粉，低筋粉和杏仁粉分别过筛，黄油切片，室温软化
黄油软化是关键，不能太硬也不能太软，视频中的程度刚刚好，有略微阻力
加入糖粉，用刮刀拌匀，防止后面打发的时候粉末飞溅
打发黄油至颜色发白，体积蓬松变大
这是打发好的状态
接下来，分三次把蛋清加到黄油里继续打发，切记新手分次加入，避免水油分离
之后加入盐，过筛的杏仁粉，低粉，高粉，用切拌的手法拌匀
切拌，切拌，切拌(重要的事情说三遍)😊
最后拌好的面糊状态👆
这里用的是8齿裱花嘴，装入裱花袋
这里给大家分享一个挤曲奇的小妙招，把装好的面糊再套一个裱花袋，这样便于后面的挤花，裱花袋也不容易破
这时候烤箱开始预热，170度预热至少10分钟
我喜欢这种有层次感的花样，垂直挤，轻微转圈
完成后，送入烤箱，上火165度，下火150度，中层烘烤25分钟，每个烤箱温度不一样，请自行参考，定型后常观察，或取出尝一尝，心子还软的话就再烤烤
成品是不是很漂亮啊！我是先烤了25分钟，之后把温度调低了(上火150，下火145)又烤了5分钟，出炉🎉🎉
家常八大碗粉条
山东老家也有那种八大碗的流水席，最经典的八大碗酥肉、八大碗扣肉、八大碗炒鸡、八大碗八宝饭、八大碗芹菜、八大碗绿豆芽，八大碗鸡蛋汤最为经典。
用料：
把粉条                    若干
勺蚝油                       一
克盐                          0.5
个鸡蛋                         4
张豆腐皮                     1
干辣椒                若干
葱花                    若干
生姜                    若干
醋                       若干
鸡汤                   若干
做法：
红薯粉条提前用水泡一下，备用
鸡蛋摊成鸡蛋皮，备用
鸡蛋皮和豆腐皮切丝，备用
葱姜辣椒切段，备用
热油放入葱姜辣椒爆香
倒入鸡汤，等鸡汤沸腾后加入粉条（也可以小火先把粉条炒一会再放入鸡汤）
等粉条差不多煮软放入豆腐皮，放入盐和醋调味
临出锅前放入蚝油，鸡蛋皮
完成
草莓干雪花酥
自从有了孩子自从爱上烘焙…所有的好吃的都想自己尝试…
用料：
150克棉花糖
45克黄油
50克（可酌情增加）冻干草莓
45克奶粉
100克（根据自己喜好添加）饼干
做法：
不粘锅预热小火放入黄油软化（全程小火）放入棉花糖，翻拌至融化，关火加入奶粉搅拌均匀，放入冻干草莓🍓（我之前有雪花酥完整步骤）方法都一样，带手套把棉花糖和草莓干抓均，就是一层翻一层，最后铺好擀平，等冷却…
撒上奶粉～切成自己喜欢的样子～
👌～很漂亮吧～