xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨砂锅米粉
用料：
排骨
米粉
鱿鱼
生菜
冬菜
芫荽
胡椒粉
鱼露
做法：
准备食材，排骨洗干净，加水浸泡20分钟，去血水。（也可以洗干净焯水一下捞出）
同时，米粉泡水泡软10分钟左右捞出，鱿鱼处理干净，生菜洗净，芫荽洗干净切段备用。
砂锅加水，下排骨，烧开中火煮15-20分钟，边煮边舀去浮沫。
排骨煮了20分钟，下冬菜（没有可不加）下鱿鱼，下米粉，煮开加一小勺盐，鱼露，胡椒粉调味。加生菜，撒上芫荽，关火。
完成。
生菜最后下，下好即关火，砂锅的余热足以让生菜熟。这样生菜翠绿翠绿的，吃起来也是刚刚好。
无肉不欢之《坛子肉》
用料：
4斤五花肉
3-4段葱
3-4片姜
20粒左右冰糖
适量花椒大料
1颗肉蔻
小半碗料酒
小半碗生抽
2勺老抽
一杯普洱熟茶
适量盐
做法：
备料
切块
锅烧热，炙皮
刮洗去污
焯水
普洱茶入坛
所有调料入坛
方肉洗净入坛
大火烧开
文火慢炖
文火慢炖一小时以上，中途加适量盐
色泽红润，鲜香可口，肉质耙软，肥而不腻
香煎刁子鱼
用料：
3瓣蒜
4片姜
2个干辣椒
适量料酒
适量盐
2个青杭椒
1个红杭椒
适量洋葱
适量花椒
2勺生抽
4勺醋
适量胡椒粉
适量糖
5-6条鱼
做法：
用盐，生姜，料酒腌制3-4小时。
油烧热，鱼下锅，切记先不要动锅铲，不然鱼肉会碎。先轻轻抖一下锅，等鱼不粘锅后再用锅铲翻面。
还不错吧！！！
鱼扒到锅边，中间留出来放生姜，大蒜，青杭椒，红杭椒，花椒，干辣椒，洋葱煸香后再把鱼扒过来，放上两勺生抽，四勺醋，胡椒粉，少量糖翻炒均匀就可以了。
装盘。
鸡蛋炒蒜苗
用料：
3个鸡蛋
200克蒜苗
1勺淀粉
1勺酱油
适量植物油
适量盐
做法：
蒜苗洗净切段备用
鸡蛋打散加入1勺淀粉再加1小勺水搅匀
平底锅烧热刷一层油倒入蛋液煎成蛋饼
蛋饼翻面煎至金黄
蛋饼取出切成条
锅中加少许油炒入蒜苗倒入切好的蛋条再加入酱油和盐翻炒均匀盛盘
排骨霸王花汤
喜欢霸王花哈哈哈
用料：
6朵霸王花
20克排骨
做法：
泡好霸王花 用盐油腌好排骨 然后放入锅中 放点枸杞红枣 一起入锅30分钟
鸡蛋三明治
最近看了深夜食堂 里面的菜都挺容易做的 鸡蛋三明治我多加了好多料 好吃！
用料：
切片吐司
鸡蛋
番茄
黄瓜
生菜
丘比沙拉酱（蛋黄酱）
火腿
盐
黑胡椒粉
做法：
鸡蛋锅中煮熟 番茄 黄瓜 火腿各切片 生菜洗净 剥成一片片的
接着把煮熟的鸡蛋剥壳 蛋白和蛋黄分开
拿一个碗 放入蛋黄 再挤入少许沙拉酱 加入少许盐和黑胡椒粉  搅拌均匀 接着放入切成小丁的蛋白 充分搅匀
然后拿两片土司 在一片上涂上搅拌好的鸡蛋 在另一片上依次放上准备好的番茄 黄瓜火腿生菜 最后两篇夹起来 用刀对半切就完成了
陈醋凤爪
用料：
2斤鸡爪
几片姜
适量料酒
一碗半陈醋
一碗半生抽
一碗半水
半碗白糖
4只泡椒
2只干辣椒
做法：
将一升的凉开水放冰箱备用！
鸡爪洗净去指甲，一分为二
将鸡爪放进已烧开水的锅中至鸡爪变色
捞出鸡爪冲洗干净
烧开一锅水放进几片姜和适量料酒，鸡爪放进锅中水开之后继续煮5分钟
鸡爪捞出用自来水冲洗干净并泡凉
不锈钢中倒入陈醋、生抽、水、糖、泡椒及干辣椒，煮开放凉！
泡凉的鸡爪继续用步骤一准备的冰开水泡一会！
鸡爪捞出控干水倒入凉透的陈醋汁，泡三个小时以上入味就可以开动了！
腊肠南瓜豆角焖饭
好吃到吃光光！南瓜焖出来都是绵软的了，搅一下就把米粒全部包住，一勺一大口，也太香了！
偷懒的话可以晚上睡觉前把材料都弄好放锅，电饭煲预约时间明早吃。
但还是现做现吃最好吃啦！
试过很多次蔬菜原料的变化，发现加豆角、小南瓜、胡萝卜是最好吃的！南瓜真的是这个饭的灵魂。
吃完记得不要躺着，真的撑死
用料：
四分之一个小金瓜
适量大米
半根腊肠
半根胡萝卜
适量圆豆角
一勺盐
适量酱油
做法：
备料
小火放油，炒菜的量，把腊肠炒到透明，这时可以偷吃几片，刚炒出来的腊肠真的很好吃😋
其余所有原料一起倒进去，加少许酱油和盐，上色，不必炒熟，因为腊肠会糊，腊肠有点卷起来的时候关火。
盛出来，淘米，电饭煲放水，和平时做饭放一样多的水就好，然后把刚炒好的这一盘菜倒进饭锅，用饭勺翻搅一下，可以根据个人口味加一点盐。
电饭煲米饭档，开锅，把南瓜搅碎，饭搅匀。
真的很好吃
真的会撑死
核桃露
写给自己的一人份的量
用料：
30克核桃
15克糯米
170ml水
5克糖
150ml牛奶
做法：
烤箱170度核桃烤7-8分钟
核桃，糯米，水放入破壁机选米糊，做好后加糖，牛奶搅拌一下就ok了
炒猪杂
不知道买什么菜
想着最近头晕晕给吃点猪肝猪腰
用料：
克猪肝
克瘦肉
做法：
猪腰买回来清掉里面的东西
猪肝切片后在流水下不停揉搓挤掉血水，到挤出来的水颜色不红即可
瘦肉我喜欢买雪花肉来炒
放料酒，生粉，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉腌制
热油加肉多点姜片蒜末
先放入猪肉翻炒
瘦肉炒变色后加入猪腰猪肝翻炒，因为猪肝猪腰比瘦肉熟的快，后面放
翻炒均匀后加入白糖，耗油，少许老抽调味，不用盖盖子，一直炒到所有变熟为止
百吃不厌的油酥烧饼
结合多个方子，按自己和家人的口味，记录一下自己这个方子。
用料：
普通面粉260g材料A
1g    酵母粉        
2克小苏打 
6克细砂糖
20克植物油
150克(预留20g分次加入)清水
204克材料B普通面粉
102克植物油
二分之一茶匙克盐
2茶匙五香粉
做法：
1将材料A全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟

2混合材料B中的面粉，盐和五香粉，并搅拌均匀。之后放入植物油，再次搅拌，成团，静置20分钟。

3将材料A的油皮面团和材料B的油酥团分成大小合适的几份，我分成了10分。继续醒发10到15分钟。之后将油酥包入油皮面团。拿一个面团幹成牛舌状，卷皮，并按此方法重复几次。将卷好的面团两边往中间挤压，并按成烧饼状。在烧饼表面涂抹一点油，放上芝麻。
烤箱预热，180度(根据自己的烤箱脾气适量调整)中层20分钟。
菜叶饼（芹菜为例）
合适最适合做芹菜饼呢？🤔
1、芹菜叶子特别新鲜的时候
2、最饺子馅儿，摘菜剩下的叶子
3、想吃的时候！其他都不是事儿啦
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
盐
花椒粉
做法：
芹菜叶洗净，无需切的很碎，放入干净盆中，加了面粉，鸡蛋蛋，水，一点点盐和花椒粉调味（不放也可以），然后用筷子不停搅拌匀即可。
水放多少？面粉放多少？其实没有标准，看想吃面粉多的“饼”还是菜多的“芹菜”饼，都可以，不影响味道。然后国内下少许油，舀不勺面糊下锅中即可，用最小火慢慢煎，不要着急翻面，待摇动锅，面饼可以离开锅底时再翻，两面都有少许金黄色即可出锅啦～～
海鲜面
自己跟家人很喜欢吃海鲜，去了趟海鲜市场面对一大堆的海鲜忍不住诱惑买了些许回家自己做，总认为自己做的吃的放心最主要便宜不是么
用料：
两个小鲍鱼
一只小鱿鱼
一只小梭子蟹
三四朵干香菇
若干黑木耳
一个鲜竹笋
若干意大利面
做法：
把若干食材洗干净，干香菇跟黑木耳泡好。
意大利面先煮一下，煮的时候里面放些盐。
把水煮开把鱿鱼跟鲍鱼加香葱、生姜和料酒稍微滾一下去掉点腥味。
把竹笋也用开水烫一下。
把梭子蟹洗干净把壳跟身体分开，下油锅爆下，爆时加黄酒生姜跟香葱去腥，加水撂掉汤里的生姜跟香葱，加入小鲍鱼、香菇、黑木耳、竹笋煮开，稍微煮了下加盐，随后放入鱿鱼跟意大利面，根据自己的口味加味精，本人加了点鲜辣粉提味，出锅装盘～～～
来张美图*^◎^*
杨枝甘露
种子在破土，柳树在抽芽，这样生机勃勃的季节，来一杯香甜的杨枝甘露，才不负这春光的美好……
用料：
适量芒果
1罐椰浆
1袋牛奶
适量西米
少许西柚
一把刀
一把勺子
一个玻璃杯
一个搅拌机
做法：
第1步.用刀将芒果挨着核切成三份，大块果肉去皮
第2步.中间部分去皮，果肉切小块
第3步.水烧开后倒入西米，不停搅拌，煮至透明后关火
第4步.将芒果肉、牛奶、椰浆与煮好的西米放入搅拌机
第5步.搅拌至完全混合后倒入杯中
第6步.加入过完凉水的西米、芒果、西柚果肉 ，get √
培根火腿鲜虾披萨
用料：
220g高筋面粉
10g低筋面粉
10g糖
5g盐
120g（30-40度）水
一勺葵花籽油
适量鲜虾肉
一点点胡萝卜
150g马苏里拉奶酪
1条培根
半个士椒
适量披萨酱
一捏披萨草
小半个洋葱
一根金锣王火腿
1小勺碎火腿
做法：
将高筋面粉，酵母，糖，盐，放在容器里搅拌，搅拌均匀后将水和油混合，倒一大部分到面里，水是适量加的，根据面粉的不同，自己添加水，面团到微微沾手的程度就可以，机器搅拌10分钟，或者手揉15分钟，然后发酵1-1.5小时，发酵至两倍大
发酵至两倍大后从烤箱里拿出来，面团会自动出气，用10g的低筋面粉撒在面岸上，赶出一个圆形
把面团擀平后，用披萨膜具扣在面上，顺着磨具的形状用刀划一个圆形
披萨盘抹油，将圆形的面团取出，放在披萨盘中
将食材切成小条，准备
将剩下的面团擀成长方形状，把金锣王放进去，用面把金锣王火腿肠包住，切成一块一块
将火腿肠切成块，放在披萨盘的边缘依次摆放
抹上披萨酱，撒上披萨草
撒一层马苏里拉奶酪
将氏椒，洋葱，碎火腿，培根、西红柿片，胡萝卜均匀撒上去
撒一层马苏里拉奶酪
依次将鲜虾肉摆上
撒上一层马苏里拉奶酪
烤箱先预热10-20分钟，将披萨放入烤箱中，上火220度，下火220度，烤15分钟即可出锅
用刀切成每小块，拿出来一块试试，特别拉丝，小伙伴们试试吧
白菜炒香干
大白菜炒香干，家常小炒！
用料：
大白菜
三四片香干
蒜瓣
姜
酱油
做法：
热油，爆香蒜瓣、姜末
等蒜瓣至微黄时放白菜，快速翻炒几下后，浇入微量酱油
等白菜快熟的时候放盐，翻炒使盐和白菜接触均匀后放香干
翻炒几下之后就可以出锅了
肉末蒸冬瓜
冬瓜很容易熟，蒸的时候要注意
用料：
一盘量冬瓜
根据冬瓜的量来确定肉末
蒜末、料酒，盐（腌肉末）调料
香醋、葱花
做法：
肉末加少许料酒，盐，蒜末，橄榄油腌制
冬瓜切片摆盘，我买的冬瓜是顶头，所以切成了三角形，根据你冬瓜的形状来切，总之要争取放在盘子里是整齐漂亮的
摆盘完成后，把肉末均匀的放在冬瓜上
入开水锅中火蒸八分钟左右，取出淋入香醋，撒上葱花即可
鸳鸯贝粉丝
用料：
鸳鸯贝一斤
粉丝
蒜
蒸鱼豉油
盐
做法：
把鸳鸯贝化好，收拾干净，尤其两侧裙边里面的腮一定要摘掉。
冲洗几遍，保证没有粪便和其他杂物
粉丝用热水泡好
把蒜蓉炒香加入蒸鱼豉油
放入鸳鸯贝和粉丝
紫薯蛋糕卷
用料：
100克果汁
100克低筋面粉
300克紫薯泥
100克淡奶油
100克白砂糖
5个鸡蛋
75ml色拉油
做法：
分开蛋黄与蛋白，分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头，可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。（也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊，没所谓的）
色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星
筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可
加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊
分3次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，双手拿着烤盘在桌上振几下，振出大气泡
放进已经预热175度的烤箱里，175度，上下火，中上层，20~25分钟；出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上
紫薯削皮
切成紫薯丁
放进蒸笼里蒸熟
放进大碗里，用调羹压烂成为紫薯泥
紫薯泥中加入100克淡奶油，搅拌均匀
把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面
擀面杖卷上保鲜膜往后面卷，顺势把蛋糕卷往前面卷，卷起以后不要急着拆开
彻底放凉以后打开保鲜膜，切块
不一样的炒三鲜
每天吃差不多的菜感觉好腻，不管口味还是视觉上
所以就把规规矩矩的扁豆、胡萝卜、杏鲍菇通通切丝炒，一筷子夹下去，你中有我我中有你，口感或者营养都很棒有木有
这道菜其实超简单，又很快手
用料：
一个杏鲍菇
胡萝卜
扁豆
盐
蚝油
1颗蒜头
做法：
扁豆去丝，斜切成丝
胡萝卜切丝
杏鲍菇切丝
拍一颗蒜头，忽略我的蒜茸，不是做这道菜用的
热锅，加少量油，先放胡萝卜丝翻炒微微变色
加入扁豆快速翻炒几下
这里扁豆一定要注意火候，很容易焦
加入杏鲍菇翻炒，微微出水，变软，加入盐和蚝油，再翻炒均匀即可
出锅
培根金针菇卷
超级简单的一道菜哦
用料：
适量培根
适量金针菇
做法：
金针菇根部切断，洗干净后拿开水稍煮一下，把水挤干沥干；培根从中间切开两段，把金针菇卷进去后用牙签固定
锅中涂抹少量油，用小火煎熟（煎至中途把牙签取出来继续煎）
摆好盘可以吃啦，超级超级简单对不对？
简单易做好吃到舔盘子的家常红烧鸡块
真的太费饭的一道菜ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

鸡肉鲜嫩多汁(´°Δ°`)

最后把汤汁浇在米饭上(ノ°ο°)ノ

真的是好吃到哭(￣￢￣*）

所以这道菜一定要多煮两碗米饭ლ(´ڡ`ლ)
用料：
半只鸡
一块姜
5瓣蒜
适量老抽
适量白酒或料酒
适量蚝油
做法：
半只鸡洗净切小块，用凉水冲泡干净血水，沥干水分备用
青红辣椒切段，蒜切片，生姜切片备用，生姜忘拍图
锅中烧油，下鸡块，生姜片大火翻炒均匀
不能太急，多炒一会，炒干鸡肉水分，使鸡肉明显变皱及变小，倒一丢丢白酒或料酒，放适量老抽，翻炒均匀
加水盖过鸡块，大火烧开，转中火炖至20分钟。
把青红辣椒蒜片倒入大火翻炒
收汁差不多放盐，蚝油调味
美味下饭
儿童清蒸龙利鱼
简单好吃😋
用料：
适量龙利鱼
两片姜
适量葱丝
蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净
腌制一下，其实没味，不腌制也可以。
冷水上锅12分钟，滴豉油，放葱丝辣椒丝，泼热油。
肥嫩多汁，太鲜美啦。
宝宝喜欢吃的牛肉汉堡肉饼
宝宝每天都要吃一些菜和肉，营养均衡才能健康成长。这个方子是根据小宝宝的口味把汉堡肉饼做了改良，口感松软好嚼。
用料：
300克牛肉
半个洋葱
少量黑胡椒
半个土豆
半根胡萝卜
少量蒜粉
做法：
胡萝卜和洋葱切碎
肉馅准备好，土豆去皮蒸熟或煮熟，这两种原材料基本一比一。用土豆是因为土豆自己带香味，很多香肠或者午餐肉的方子都需要放土豆淀粉，直接放土豆对牛肉有调味作用，做成的肉饼也会口感松软。牛肉馅是山姆会员店买的，颜色特别好
胡萝卜和洋葱分别用油中火炒熟
戴一次性塑料手套，土豆捏成泥，然后土豆泥、胡萝卜和洋葱加到牛肉馅里
拌一拌，加蒜粉，少量黑胡椒，西餐里蒜粉的调味很重要
两手戴一次性手套，下手抓肉馅，搅拌均匀即可，不用上劲
团肉饼，做成这个形状是因为上锅煎的时候肉饼会鼓起来，做好肉饼后放冰箱冷却半小时
平底锅放油，小火煎肉饼，肉饼放锅上之后用锅铲按扁，按成你在麦当劳吃过的汉堡肉饼的样子就对了，盖锅盖小火煎5分钟，翻面再5分钟，根据肉饼的颜色控制煎的时间长短变色了不糊就好
香喷喷的汉堡肉饼出锅啦，给宝宝配米饭蔬菜，配面包都好
黄桃罐头
用料：
6黄桃
120g冰糖
做法：
黄桃洗干净
去皮去核切块，最后放冰糖
大火开锅转小火20分钟左右，冰糖都化了，桃肉软了即可
自然放凉，放入密封罐冰箱冷藏
OK
金燕耳冰糖雪梨银耳羹
银耳是少有的药食同源的食材与药材，含有丰富的蛋白质氨基酸与微量元素，银耳含有的银耳多糖作为药用应用在提高人体免疫力、慢性支气管及胃药，因其天然保湿功效也应用在很多高端护肤品上。
      冰糖银耳雪梨汤是大家都喜爱喝的一道甜品，做法非常简单，营养丰富美味。具有美容养颜、生津润肺、止咳化痰之功效，适合大人和小孩子经常食用。北方的冬天，室内暖气干燥，来一碗甜糯多胶的银耳羹，去燥止咳，无比舒畅。这次选用的是金燕耳本草银耳，胶质是普通银耳的4倍，免洗免泡，做法简单，更益于人体吸收及调理，更好提高人体免疫力，全家老小皆可食用。
用料：
6克金燕耳银耳
1个雪梨
20克冰糖
4颗大枣
8粒枸杞
适量蜂蜜
10克百合
做法：
准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。
取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。
在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。
大约半小时左右，把雪梨丁放入砂锅内。
这个时候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。
再过半小时，把百合、大枣、冰糖放入锅内。
再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。
最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。
甜甜糯糯
汤汁浓郁又清甜
老广记云吞面
云吞面源于广州，以其健康、味美、劲道特点从粤港澳逐渐盛行于海内外。老广记云吞面作为正宗广式云吞面其中代表品牌，沿用百年传统毛竹压制方式制作面条，精选新鲜虾球作为云吞馅，采用上等河鲜、大骨熬制汤底，味道鲜美无比。http://www.yuntunmian88.com
用料：
150公克面
适量青菜
4个鲜虾云吞
500cc鲜味汤头
2条韭黄
1/2茶匙盐
1/2茶匙味精
少许胡椒粉
少许油
做法：
买来鲜虾，洗净剥皮，制成鲜虾云吞
将面及青菜烫熟放入碗内备用
将鲜虾云吞用滚水煮约3分钟后
捞起放在作法2的面上
鲜味汤头加入调味料调味，倒入作法3的碗，再将韭黄切成小段撒上，再滴上少许油即可。
大丰收【一锅炖】
＂大丰收＂又称一锅出，也有的人把这道菜称之为＂乱炖＂！

所谓的＂大丰收＂选用的材料有猪梅肉（肥瘦相间有筋膜、也可以放排骨）芸豆（俗称豆角）地瓜（俗称红薯）有人爱放南瓜，其颜色漂亮可不如地瓜（红薯）好吃😊还有玉米是东北当地最有特点的蔬菜类！

出乎意料的好吃😊


就不多啰嗦了，撸起袖子做起来😘😘😘
用料：
500克芸豆（豆角）
400克猪梅肉（排骨）
3个（小）地瓜（红薯）
一个玉米（熟）
少许葱 姜  蒜  八角 
适量盐    生抽
少许难得调料
少许鸡精
适量料酒
适量花椒
做法：
准备食材
芸豆（豆角）掐去两头筋膜，长的从中间掰开，洗净控水备用。
地瓜（红薯）打去外皮切滚刀块备用。
梅肉切手指粗   条状。
玉米切段
葱 切段、姜切片、蒜切块

锅内倒油，烧七层热下肉煸炒两分钟
下入料酒、八角、花椒、葱、姜、蒜、再次煸炒出香味儿
再下入芸豆（豆角）煸炒成绿色（斷生）
加入难得调料（五香粉）
加入生抽、盐
放入地瓜（红薯）玉米翻炒
翻炒均匀后加适量开水中火炖至，直到把汤收干为止
最后加少许鸡精翻炒均匀
装盘享用吧😄
蔬菜海米炖豆腐
用料：
25克老豆腐
4克海米
10克青菜
20克番茄
1克油
做法：
海米4克用热水泡软。
青菜洗净取嫩叶，尽量切碎。

番茄洗净去皮切碎
再把海米切碎。
锅烧热，倒入1克油，放入番茄、海米、豆腐翻炒均匀。
加入少许水，小火焖煮8分钟。

开盖后放入青菜，再煮2分钟。
热干面的神仙吃法
一个人在家没高兴去菜场买菜，家里没有蔬菜和葱花，只有一包热干面将就着吃吧！像我这么懒的人没谁了，哈哈哈！
用料：
一份热干面
一包芝麻酱料包
适量油
一大碗冰水
一个鸡蛋
适量各种调料
适量蔬菜
适量葱花
做法：
纯净水倒锅里煮沸（非冰水，纯净水即可）
加入面条煮熟
将煮熟的面条捞进冰水碗里搅拌冷却沥干装盘（煮面条的水不要浪费可以烫点蔬菜装盘）
小奶锅加入适量的油加热
加入鸡蛋中小火煎至两面金黄，我不喜欢溏心的，用铲子压一下，煎好出锅装盘
煎鸡蛋剩下的油加入喜欢的调料（按个人喜好添加）和热干面自配的芝麻酱，小火熬出香味即可
将熬好的醬淋在装盘的面条上搅拌均匀，加入煎鸡蛋，烫好的蔬菜和葱花，一盘香喷喷的热干面就做好了
千层肉饼
层多，肉多，只嫌自己的胃里不能承受更多。
用料：
肉馅儿 葱姜面粉
做法：
揉面，醒面
剁馅儿，自己剁馅儿要比买来现成的肉馅好吃，当然如果你有时间的话
葱末拌入香油
铺上馅儿
均匀撒上香葱末，爱吃这口儿可以多放
出层的关键，叠好
开吃吧，等什么
红莲蓉奶油皮月饼
用料：
100克低筋面粉
245克红莲蓉馅
40克细砂糖
45克黄油
20克（全蛋液）鸡蛋
10克奶粉
1/8小勺（0.625ml）小苏打
适量全蛋液
做法：
将细砂糖、鸡蛋、软化的黄油放入大碗，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态
加入奶粉，继续搅打均匀
低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里
用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合在一起
完全混合均匀后，用手捏成面团（捏成团即可，不要多揉）
将做好的奶油饼皮面团分成7小份（每份约30克）。红莲蓉馅也分成7份（每份35克）
将饼皮面团放在保鲜袋或油纸上用擀面杖擀开成为中间厚四周薄的圆形面片。（面团擀开后易碎，不容易拿起来，在底下垫保鲜袋或油纸可以方便操作面团）
连同保鲜袋一起把面团拿起来，将红莲蓉馅放在面团中心
用面团将馅包住，同时可以把保鲜袋撕掉了
面团收口，使红莲蓉馅完全包在面团里边
用一个直径6cm的圆形切模（或你有的其它圆形模具），将面团放在切模里
用擀面杖的一头轻轻压紧面团，使面团贴合模具的形状
提起切模，用手指轻推面团，使面团与模具分开，面团就整形完成了
将面团的底面朝上放在烤盘里。依次整形好所有的面团，在面团表面用叉子交叉划出花纹，然后刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，15分钟左右，至表面金黄即可出炉
牛奶黄油鸡蛋糕
我家孩子喜欢吃我做的蛋糕
用料：
克40牛奶
4个鸡蛋
40克黄油
90克低筋面粉
90克白糖
做法：
蛋白分离
蛋清加入白糖(分三次加入)
加入打好的蛋糊
像炒菜一样搅拌均匀
在倒入过筛的白面，搅拌均匀，不能画圈
最后倒入加了牛奶的黄油，黄油提前融化好，
倒入模具，撒上芝麻
烤箱上下170，提前预热烤箱烤25分钟，可能我家烤箱有毛病上层火小了，没烤好…
不过味道还是杠杠滴，挺香的。做了好几次了第一次发……就这样吧
玉米虾仁土豆泥    （1岁儿童餐）
简简单单土豆泥
用料：
1个土豆
适量玉米粒
适量虾仁
做法：
材料
土豆擦丝和玉米粒一起蒸熟
土豆泥混合玉米用叉子碾碎。玉米粒撵不碎没关系，稍微撵一下，有粗颗粒的口感，虾仁煮熟剪碎加入
手上抹油或者水，团成球，点缀下即可
菠菜椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
1、洲星马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，菠菜200克
2、主要调配菠菜生熟浆和白浆
3、125克马蹄粉加入400毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤
5、200克菠菜煮熟后滤出备用
6、倒入榨汁机里加入300毫升水榨汁
7、菠菜汁过滤隔渣
8、200克白糖加入300毫升菠菜汁煮开
9、关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
10、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
11、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
12、充分搅拌均匀后过滤
13、菠菜生熟浆及白浆已完成
14、水开后加入一层菠菜生熟浆蒸3分钟
15、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
16、彻底凉透后切块食用
用料：
250克洲星马蹄粉
200克白糖
400毫升椰浆
200克菠菜
做法：
洲星马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，菠菜200克
主要调配菠菜生熟浆和白浆
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
200克菠菜煮熟后滤出备用
倒入榨汁机里加入300毫升水榨汁
菠菜汁过滤隔渣
200克白糖加入300毫升菠菜汁煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
菠菜生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层菠菜生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
双烤蒜香猪排
用料：
0.6kg猪肋排
若干葱姜
一头瓣蒜
一勺花椒粉
5克糖
做法：
肋排分条，可以整根料理。比较解馋。葱姜切沫，加花椒粉，姜粉，糖，盐。依个人口味。
加生抽，老抽，料酒
调料拌匀先腌两小时，之后放生粉两勺拌匀，提高肉的嫩滑。大蒜切沫拌入。再腌两小时。
烤前一小时拿出来，去浮料，把排骨晾一晾。
烤架垫锡纸，明烤的直接放排骨，刷点油。焖烤的用锡纸包覆，烤出来口感不同，依个人喜好。
放入烤箱，自动烹饪预热加烤制27分钟。或者200℃20分钟。效果不错，就是啃起来，有点洗脸的效果。
米粒韭菜花
我家大熊好米饭，所以这道菜很送饭。
用料：
半斤韭菜花
2两五花肉丁
1根小红椒
1小块仔姜
1颗独蒜
做法：
原材料如图切粒备用
热锅起油，先放入肉末炒炒香，再加入姜蒜粒小火炒香，倒入韭菜花和小红椒后放少许盐，糖调味，装盘起锅即可。
香蕉巧克力抹酱（Mermelada da chocolate）
方子来自《修道院点心食谱》
“这是克拉拉教会融合了香蕉与巧克力两个宛如天作之合的食材所制作出来的抹酱，可依据个人喜好，选择略带苦味巧克力或者甜味巧克力来制作。”
和之前预想的味道完全不一样！尝一口绝对惊喜！
【【【以下材料可制出大概120~150g左右抹酱】】】
用料：
1根香蕉（大号）
半个柠檬的分量柠檬汁
1大匙（15ML）细砂糖
100g巧克力
做法：
1根香蕉去皮切成小段，和半个柠檬的柠檬汁混合，用叉子捣碎，和1大匙细砂糖一起加入小奶锅中，开最小火加热15分钟，期间需要不停搅拌防止糊底
15分钟后分3次加入100g巧克力，每次都要彻底融化再加入下一次，继续维持最小火加热5分钟并不停搅拌
加热结束后冷却到不烫手的程度，可以把加热中巧克力析出的油分倒掉不要，也可以保留，即可装罐保存
超有味的干煸四季豆
喜欢吃四季豆，是因为觉得它像我“油盐不进”
用料：
适量四季豆
适量干辣椒
适量花椒
适量糖
适量盐
适量生抽
做法：
洗净，去两头，去茎
有些朋友喜欢直接进油锅煸，我比较喜欢什么都不放，先下热锅翻炒
炒到颜色改变，有这样的疤出现，捞出
准备好姜丝，干辣椒剪短，花椒
放入比平时多一点的油量，下油锅炒至香味出来，需要把它们捞出来
放入四季豆，盐，糖，注意先不要忙着放生抽，炒到已经才不多都腌下去，再放生抽继续翻炒，放早了锅会容易起糊。
基本炒到快要起锅时，放入捞起的干辣椒花椒，继续翻炒出味。
装盘，完美，超级好吃。
小鸡炖蘑菇
用料：
半只鸡
100克榛蘑
2个土豆
若干香菜
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量油
做法：
榛蘑洗净，第一遍加面粉洗的水扔掉，第二、三、四遍清水留下。鸡焯水，姜切丝，香菜切段。
热锅冷油，油热下姜爆香，下鸡，翻炒几下，下生抽，料酒，翻炒约五分钟加盐，加少量水。
水㸆干后加蘑菇水，加入蘑菇、土豆，大火烧开后，小火慢炖。根据咸淡加适量盐。出锅前撒香菜。
豆腐木耳素汤
豆腐营养丰富，含优质蛋白，素有"植物肉″之美称，木耳被营养学家誉为“素中之荤和素中之王”能软化血管，防血栓，补气血防便秘，这款清爽鲜美的素汤既健康又能调理胃口，清理肠道。
胡萝卜玫瑰花的教程看这里哈http://www.xiachufang.com/recipe/102195736/
用料：
1块豆腐
15g(干品)木耳
200g娃娃菜
1根胡萝卜
1小匀胡椒粉
1小勺盐
1小勺油
1小勺鸡精
做法：
食材大合照。
木耳预早用水洗净浸泡.备用，
豆腐切小块备用，
胡萝卜切丝或片备用，
娃娃菜洗净切块备用。
锅内加适水烧开加入木耳.煮5分钟。
再加入豆腐齐煮大既5~6分钟右。
加入少许食用油.娃娃菜和胡萝卜煮熟.大既3分钟。
菜熟加入食盐调味.可加少许胡椒粉。
十五分钟，一道清爽鲜美的素汤就做好了！可慢慢品尝啦~
抹茶可可三色慕斯
夏天了，慕斯蛋糕做起来~~

这款蛋糕一共五层，由可可海绵蛋糕、酸奶慕斯、抹茶海绵蛋糕、抹茶慕斯、抹茶粉组成~ ~ 

步骤比较多，我会尽量写详细一些的~~
用料：
①可可海绵蛋糕材料：
3个鸡蛋白
90g细砂糖
3个鸡蛋黄
80g低粉
55g牛奶
30g黄油
20g可可粉
5ml朗姆酒
*用的鸡蛋大约60g左右一个
底部20*30cm（因为要用8寸心形慕斯圈做，必须要做的大一些，不然切的时候面积不够，所以选了这个烤盘）模具：大号长方形烤盘1个
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②抹茶海绵蛋糕材料：
3个鸡蛋白
90g细砂糖
3个鸡蛋黄
80g低粉
55g牛奶
30g黄油
20g抹茶粉
5ml朗姆酒
****************************************************************************
③朗姆糖浆（刷在海绵蛋糕层上的）：
18g细砂糖
23g水
5g朗姆酒
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④酸奶慕斯层：
180g酸奶
100g淡奶油
40g细砂糖
10g吉利丁片（放入冷水中泡软）
5ml柠檬汁
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⑤抹茶慕斯层：
120g淡奶油
12g细砂糖（加入淡奶油中）
120g牛奶
30g细砂糖（加入抹茶粉中）
10g抹茶粉
10g吉利丁片
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⑥顶部装饰：
我筛了厚厚的一层多准备一些抹茶粉
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⑦其他：
1个心形慕斯圈
适量锡纸
适量慕斯围边
做法：
准备好材料就开始吧~~ 先来做做可可海绵蛋糕、抹茶海绵蛋糕：
先用电动打蛋器把蛋白打成鱼眼泡的状态。
分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
如图所示，拉起打蛋头，蛋白成小尖角的状态。
加入鸡蛋黄。
用电打低速搅打均匀。
然后筛入低粉。
*我的用的60目的筛子。
兜底翻拌均匀，大概20-30下，拌至无粉的状态。
牛奶中加入黄油，加热至黄油融化关火。
*烤箱开始预热，上下火170度。
搅拌均匀之后倒入5ml朗姆酒，拌匀。
可可粉过2遍筛。
分次加入到黄油液中，用刮刀将可可粉细细搅拌至无颗粒的状态，室温冷却。
然后倒入面糊中。
翻拌均匀。
从高处倒入铺好锡纸的模具中。轻震2次，震出大气泡。入烤箱中层，上下火150度，烤20分钟。
*我用的模具底面积大，所以只有薄薄的一层，烤20分钟就可以了。时间还有温度要根据自己的烤箱、模具来摸索，不是固定的。
烤好之后，从3cm的高度往下震一次模具，将底部的热气逼出。然后去掉锡纸，放在烤网上晾凉。
然后用慕斯圈扣出合适的心形，备用。
接着做抹茶海绵蛋糕，和可可海绵同样的方法，做好之后扣出心形。
接着做朗姆糖浆：白砂糖与水混合加热至稍浓稠的状态。
离火冷却加入5g的朗姆酒，搅拌均匀，冷却备用。
开始做酸奶慕斯：
①先将40克的细砂糖倒入100g的淡奶油中。
搅打均匀至奶昔状的奶油糊即可，注意不要打过。
将酸奶分出来一小部分（大约60g左右），加热之后放入凉水泡软的10g吉利丁片。加热至吉利丁片完全融化即可，拌匀。
然后从蒸锅上拿下来，室温放凉后，加入全部的酸奶，搅拌均匀。
接着全部倒入奶油糊中，再加入5ml的柠檬汁，用刮刀拌匀。
为了更加细腻，过一遍筛，酸奶慕斯液就做好了。
开始组合：
*抹茶慕斯稍后再做。
把慕斯圈用锡纸包好，防止液体渗漏的。然后把慕斯围边贴到慕斯圈的内壁上，粘不住的话可以用水稍微湿一下。
然后把心形可可海绵蛋糕放入。
刷上一层朗姆糖浆。
倒入酸奶慕斯液。
放入冰箱中冷藏半个小时。
酸奶慕斯液冷藏凝固之后取出，放入心形的抹茶海绵蛋糕。
刷上一层朗姆糖浆，继续放入冰箱冷藏。
开始做抹茶慕斯：
先把抹茶粉、细砂糖混合均匀。
牛奶稍加热。
分5次加入抹茶粉中，每一次都拌匀之后再加入下一次，千万不要一次加入，抹茶粉会结块的。然后加入凉水泡软的吉利丁片，拌匀。
*吉利丁片遇热就会融化，如果化不开，可以继续加热一下拌好的抹茶液。
细砂糖加入淡奶油中。
搅打成奶昔状的奶油糊，千万不要打过。
把抹茶液加入到打发好的奶油糊中，混合均匀之后过筛。
继续组合：
取出冷藏的慕斯蛋糕，倒入抹茶慕斯糊。
放入冰箱冷藏一晚上。
然后筛上厚厚的一层抹茶粉即可。至此蛋糕就做好了~~
剩下的海绵蛋糕边角料可以做成几个小蛋糕，如图~
凉拌土豆丝
大爱土豆，百吃不厌。有木有=，。=

用料：
小土豆2个
青辣椒、红辣椒、盐、糖、孜然粉、醋汁均适量
做法：
小土豆洗净去皮切丝，开水焯一下，装盘备用
青辣椒切丝装盘
热锅凉油，倒入红辣椒，炸出辣椒油，浇于土豆丝上
撒盐、糖、孜然粉、醋汁拌匀即可
香蕉泥|婴儿辅食
6月龄宝宝
第1周


此菜谱记录小欣欣的辅食之路，纯母乳宝宝，希望对你有帮助
用料：
1/4根香蕉
适量温开水
做法：
熟透的香蕉🍌
取熟透的香蕉1/4段，加入温开水
用勺子压成泥
上锅稍微加热即可
黑米糯米纯牛奶粥
用料：
45g黑米
16克糯米
180克纯牛奶
做法：
黑米提前一晚浸泡
糯米泡两个小时左右也可以不泡
倒入电饭煲开启煲粥模式
大概一个小时左右就可以了这时候打开一袋纯牛奶倒入黑米粥里面就好了
粢饭糕
小时候常买,现在外头偶尔看见有摊子卖,却不敢吃,可又憋不住的馋,自己动手应该也不难
用自家菜籽油炸的,好香,味道一点儿也不输外头卖的,如果你也喜欢,不妨看看下面的制作过程,非常简单：）
用料：
一个（或者其他器具）烤盘
糯米
大米
盐
菜籽油
做法：
糯米隔夜洗净浸泡,大米在煮前半小时洗净浸泡（两种米我各抓了6把）
将等分量的两种米放入电饭煲,放入适量清水,煮熟成米饭后木勺打散稍凉下,放入盐调味,将米饭放入烤盘中压实,覆上一层保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右
把完全冷却的米饭从烤盘中直接倒出来,底下的保鲜膜不用揭开
用刀子切成大小相等的小方块
如果太厚实可以用木勺稍微压扁一些
油锅中倒入适量油烧热,将粢饭糕胚子放入锅中，煎炸至两面金黄捞出来沥干油即可
潮汕腌甜橄榄
经典的包装，经典的制作！传承老一辈的制作手法，记录起来，分享给大家！我有橄榄，你愿意和我做朋友吗？
用料：
10斤青橄榄
8两盐
5斤糖
5两南姜
做法：
买上10斤橄榄哈，便宜的就好！老橄榄口感比较好！这是品质较好的丑橄榄，爸爸批发来的哦！
甭管什么东西，盘它！哈哈！洗干净晾干哦！晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核哦！
加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌！腌制3天左右，一天给它按摩两次哦！揉它，哈哈！
腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄！可以存放好几年哦！也可以把橄榄捞起来晒制3天，也很美味哦！
怕有外地的朋友不认识，特地度娘一张图片！此乃南姜！
随便吧：微波炉烤鸡架
实在不愿意下楼,在家给自己琢磨个小烧烤！
用料：
1只鸡骨架
各1勺生抽 蚝油 料酒 
各1勺孜然粉 五香粉
1勺蜂蜜
适量盐
适量孜然 芝麻  辣椒面
有点就行熟油
做法：
鸡骨架拍扁，把除了（辣椒粉 蜂蜜  油）剩下的所有调料搅拌在一起涂在鸡架上腌一会  ， 理论上应该腌一宿或者几个小时   ，我实在没那个耐心  ，就腌了十分钟不到  。
准备好的鸡架，用的微波炉烤地瓜的功能  ，正面烤12分钟 ，然后翻个面背面再6分钟，拿出来刷蜂蜜和油，再撒辣椒粉，不够咸可以撒点盐，弄好正面再烤3分钟背面烤2分钟就搞定啦~
高笋炒肉(茭白/水笋)
用料：
200克高笋
250克偏肥五花肉/上肉
16个小米辣
4个湖南椒
1小块桂皮
12粒花椒
小半勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
肉、高笋、小米辣、湖南椒分别切片，花椒桂皮洗干净备用
偏肥的肉先下锅炸出油来，再放入肥瘦相间的肉、桂皮、花椒炒至肉变色
加小米辣、料酒、老抽一起翻炒一会儿
放入高笋大火翻炒半分钟，加湖南椒继续翻炒一分钟
加适量盐，和大概120毫升温水继续中大火，炒至高笋和辣椒熟透
完成啦，个人比较喜欢桂皮的香味哦
自制奶油（一次成功）吉利丁粉版
做爱吃的水果盒子，无奈奶油不够了……只能想办法造点奶油继续做水果盒子……很成功，上个教程，也很简单
用料：
250克牛奶
20克糖
5克吉利丁粉
做法：
普通牛奶就可以，放入锅中➕糖煮至糖融化，无须煮开，60或者70度就差不多了
煮好后放凉，（不烫手即可）加入吉利丁粉搅拌均匀，
搅拌至这样子，起小泡泡，（过程还有没拍图的，直接文字你们看吧）然后放至冷却，冷却后放入冰箱冷冻层15分钟拿出（根据冰箱情况，我是放了18分钟才拿出的）
（这是成品）第一次15分钟冷冻，拿出高低速切换打发5分钟'。           继续第二次冷冻10分钟拿出快速5分钟。                 继续第三次冷冻10分钟快速打发10-20分钟，这次可以根据情况，不需要冷冻了。
我是装入裱花袋挤出来的奶油，特别成型
奥利奥，水果的
有没有诱惑到你，特别好吃！不过……还是没有雀巢淡奶油打发的奶油好吃，哈哈
好吃的肉酱意面
用料：
单人份80克干面意面
1罐西红柿
1/4个洋葱
少许克盐
100克牛肉
100克猪肉
1个彩椒
少许黑胡椒
少许蚝油
做法：
首先来做肉酱，以上是做肉酱的材料
番茄可以选熟透的番茄，用开水浸泡去皮后和这种罐头是一样的，对于下班回家饥肠辘辘的人来说，罐头更效率
用料理机把番茄打成泥
也可以切成小颗粒
然后是洋葱，留一小点待会炒的时候用，其他打碎
切洋葱的好帮手
最后把牛肉和猪肉切成肉末
在混合肉沫里加入一些料酒
准备工作就做好了，在准备一些辅料：黑胡椒、鸡精、盐、还有蚝油
热锅下油，然后把洋葱放进去煸炒
再加入黑胡椒，黑胡椒一定要现磨才行
然后把混合肉沫放进去和洋葱一起煸炒
炒到肉沫变色就可以加入番茄泥了
这时小火勤搅
水分蒸发得差不多加入盐鸡精蚝油翻炒均匀就可以关火了
这酱除了拌意面还可以做披萨
开始炒酱就可以烧水煮意面了，意面很耐煮的
准备一些彩椒和洋葱段
热锅下油先炒彩椒洋葱
彩椒和洋葱炒熟后加入煮好的意面，意面下锅前控一下水
最后加入意面的灵魂，意面酱！
当当当当！集颜值营养和口味于一身的意面就完成了
最后用美图秀秀调一下色，吃前发个朋友圈，吃完再去数个赞👍🏻
哈哈哈，生活就是这样既平凡又精彩
糖醋狼牙土豆
去成都旅游，在玉林路一个小巷子跟阿姨学的。回来家后完美还原这个味道。
用料：
1个土豆
两条葱花
两根香菜
适量  取决于食材分量辣椒面
适量  取决于食材分量孜然粉
自己想吃什么加什么比如莲藕，海带，菜花蔬菜
适量  取决于食材分量盐
适量醋
适量糖      
适量（可不放）味精
适量粒花椒粉
适量，切碎   不喜欢这个味道可省略鱼腥草
做法：
将所有材料跟配料准备好，土豆切好，可把材料用水勺熟，或者用油炸，怕热气就用水勺熟，沥干水份，把所有配料加进去搅拌均匀，自己试味道，不够辣可加点小米辣，我觉得有花椒粉跟辣椒面就够了。
玫瑰花瓣萨其马
此方可以做8寸正方形蛋糕模剛好一個！...家裡有之前做阿膠糕剩下的玫瑰花瓣.然後家裡小朋友又吵著吃薩其馬.下廚房一搜.居然沒有這菜譜.就自己試的做..沒想到超好吃.來發個菜譜！
用料：
200克面粉
140克雞蛋
4克泡打粉
40克水
150克白砂糖
120克麥芽糖
適量（炸胚用）色拉油
適量（防黏）澱粉
適量可食用玫瑰花瓣
做法：
麵粉和泡打粉放碗裡拌勻.加入雞蛋.拌勻.
麵團拌勻後.會是比較黏手的.手上抹點澱粉.把麵團輕拍成團.蓋上保鮮膜醒40分鐘！
醒好後.倒在案板上.拍澱粉揉成比較光滑的麵團後.分成二份.另一份要蓋保鮮膜！
用擀麵杖擀成面片.麵皮不能太薄了.要稍微厚一點.大概3-4MM！
切成條.也不能切太細！
切好的撒上澱粉防黏！
油鍋倒油.盡量多倒一點.太少了炸不起來.我用的平底鍋.我倒了半鍋油！我用電磁爐160度炸的.煤氣的就用中小火.油熱厚丟一小根麵條下去.能立馬浮起來就是可以炸了.抓一小把麵條.抖掉多餘澱粉.放鍋裡後立馬拿筷子攪散！
顏色變黃時撈出備用..
這玫瑰花瓣倒無水碗裡待用！
炸好麵條的鍋.把油倒出.然後鍋裡倒水.白砂糖.麥芽糖.小火熬.拿筷子不停攪拌！一直到大泡出現時.二根筷子.拿出來.然後分開.看看能不能出現細絲.如果出現.立馬把火調到最小最小！
然後迅速把麵條胚子倒入鍋裡.（要用大的不黏鍋.小平底鍋裝不下）！.然後倒玫瑰花瓣.開始攪拌.讓糖均勻裹在麵條胚子上.火保持最小火.為什麼呢？因為現在天太冷了.一關火.一倒進去就糖變硬了.沒法攪拌.等著哭吧.用最小火.伱會發現最難攪拌的步驟變的非常簡單！（這可是掏心窩的私人方法）
攪拌好了後.迅速倒入抹了油.抹了油.抹了油的蛋糕模裡面（因為要速度.我一個人沒法拍照.就沒拍）.然後用擀麵杖之類東西迅速壓平..別問我拿什麼壓的.我不會告訴伱我練過鐵沙掌..我用手壓的！！！（此處一萬個汗......）
待涼後..倒扣在案板上.拿切片菜刀之類比較快的刀切成伱想要的大小！沒涼的時候不要切.不要切.不要切！
切好的徹底涼透後.裝密封盒保存！
西红柿酱拌面
用料：
300g鲜面条
3/5个西红柿葱
少许葱
少许姜
少许植物油
少许盐
少许味精
少许味极鲜酱油
少许香油
少许醋
50g辣椒面
一根黄瓜
少许芝麻
少许香菜
做法：
烧一锅开水，待开水沸腾后将鲜面条下入水中。
用平底锅熬些许植物油，待油热后，倒入放有辣椒面，芝麻的碗中。
再往锅中放少许油，加热，放入姜丝，葱花，呛一下锅，将切碎的西红柿倒入锅中，加热3/5分钟即可。放入些许盐，味精，味极鲜，香菜即可出锅！
将煮熟的面盛入碗中(干面)，将西红柿酱盖在面上，黄瓜切丝，美味即成！……依个人口味爱好，酌量加入油泼辣子，还可以配一个煎蛋呦！
成品
成品
家庭版糯米酒
用料：
3斤糯米
3粒甜酒饼
做法：
糯米洗净至洗米水
浸泡8-12小时
用无油的蒸锅蒸熟，晾凉，再用凉水冲一遍，滴干净水
甜酒饼用凉水化开倒入糯米中，用手抓匀容器最好用有洞的，不能有很多水在里面
准备好容器，用开水烫一下，晾干
把弄好的糯米倒入容器中，压实，可以在中间挖个坑，出酒的时候酒刚好在坑里，容器外盖上布防止灰尘进入（冬天的时候需要在容器外面裹上厚棉被保温，温度不够酒出不来）
等上几天就可以喝到自己酿的糯米酒啦！（夏天一般2天，冬天更久一些）
老婆饼
随意乱做的老婆饼,不过依然好吃.
用料：
70g中粉
30g生粉
70g细砂糖
30g油
60g水
60g糯米粉
30g椰蓉
10g芝麻
做法：
将糯米粉入微波炉中高火2-3分钟.根据火力大小掌握好时间.放温.
将30g椰蓉,30g油,细砂糖70g,芝麻10g,搅拌均匀,加热至融化.可加点水.
将糯米粉用水调开.与前面融化的一起搅拌均匀,并且煮熟.煮的过程稀糊会慢慢粘稠,如图可团成馅料即可.晾凉.
115g中粉,15g生粉,细砂糖10g,油25g,和成油皮.
中粉70g,生粉30g,油50g,和成油酥.以上2种面团均松弛半小时.
讲究的将上述全部分成8或者10等份.油皮包油酥,擀卷几次.我不喜欢太多层的皮.所以就擀卷了2次.效果已经不错了.
包入馅料,按扁.用刀划2个口.刷上蛋液,洒上芝麻点点.
烤箱180度预热5分钟.再将烤盘放入.20分钟,表皮金黄即可.这也根据各家烤箱火力大小调节.我觉得金黄就行了.
成品图再来一张.
小萌鸡蒸蛋糕
用料：
70克低粉
3个鸡蛋
20克细砂糖
2滴柠檬汁
做法：
材料准备
开小口
洗干净
放温水更容易打发
放柠檬汁
打发
变膨胀
加入低粉
翻拌
蛋壳放面糊
盖保鲜膜
倒干净碗里
蒸
蒸好
剥壳
胡萝卜点缀
成品
成品
成品
南瓜燕麦早餐杯
美好的一天从早餐开始，低热量又美味的早餐啦啦啦
用料：
早上的饭量南瓜
三勺燕麦
适量红枣粉
适量综合麦片
适量酸奶
适量时令水果
做法：
南瓜蒸熟（去皮随意，我的是带皮的）加三勺燕麦搅匀
加入一层红枣粉（我的红枣粉密封了还是结块了，有没有让红枣粉不结块的好方法）
加入适量玉米片和荞麦片（我是一种加一小撮）有每日坚果或综合麦片的也可以加.
下面就是加酸奶了，我用的是这个光明的新品，反正家里有什么就用什么酸奶就行了.
加好酸奶的.
然后就是放各种想吃的水果啦，我放的荔枝，时令水果就行了.
OK保鲜膜封好，放冰箱一晚，睡觉等早餐吧😄.
乱炖
用料：
500g排骨
一节莲藕
一个土豆
适量姜蒜
适量油豆腐
适量油，生抽，老抽，白砂糖
做法：
姜切片，蒜拍扁，排骨用开水灼去血水捞出用温水冲洗干净沥干，藕切薄片，土豆切块
热锅放油，放入姜蒜爆香
倒入排骨炒一下
再加入生抽老抽白砂糖翻炒均匀
然后倒入没过排骨的开水大火炖开用中小火炖
炖至只剩一半汤汁时加入藕片和土豆继续炖
到汤汁快收干了加入油豆腐，翻拌两分钟左右就可以吃了
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐我们全家都爱吃，也经常做，蟹粉是去年10月份蟹季时自己做好了放在冰箱冷冻的，每次做蟹粉豆腐时挖二勺在豆腐里，那叫一个鲜呀，这里和大家分享一下吧！
用料：
一盒盒装内脂豆腐
二大勺蟹粉
少量配料:蘑菇等菌菇类

适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
少许淀粉
少许香油
做法：
将菌菇洗干净后先在油锅里煸炒后加入适量水，放入姜丝
烧开二三分钟后，将切成小块的豆腐放入锅里，再等烧开后加入二大勺蟹粉

按个人口味加入料酒，盐调味，水淀粉勾芡，起锅后淋上香油，撒葱
花
一碗非常鲜美的蟹粉豆腐就做好啦
来尝尝吧
金针菇芦笋培根卷（易卷易煎）
参考过之前的培根卷菜谱，普遍认为牙签横着固定卷卷，煎的时候非常不便，今天我做的这个金针菇芦笋培根卷的牙签是竖着固定的，很容易煎，详细做法请看下面讲解。当然，只做单一的金针菇或者芦笋培根卷也可以用这个方法。
用料：
金针菇
芦笋
培根
食用油
做法：
把芦笋放入加了油和盐的水里焯水，捞起放凉开水里，保持翠绿和爽口。其实金针菇我也焯水了，家里有小孩，怕不熟，安全最重要。
准备培根，我是在超市里买的切好的培根，金针菇和芦笋不烫手就可以包啦，尽量卷紧一点。
最关键的一步来了，用培根把芦笋和金针菇卷好，用一跟牙签竖着从靠近身体的这边插下去，插过重叠的两片培根后往上插，然后再一次往下插过重叠的培根，就像缝衣服一样。图片要反过来看。
这样插牙签的好处相信不用我说，大家都知道了吧，看，我把培根竖起来了，侧面也可以煎到，而且很省位置哦。                 
煎好后去掉牙签就可以加上自己喜欢的各种酱料。我是用生抽和油加淀粉水调的芡汁。
厨师长教你：“鲍鱼汁蒸排骨”的家常做法，味道很赞，先收藏起来
厨师长教你：“鲍鱼汁蒸排骨”的家常做法，味道很赞，先收藏起来
用料：
500克排骨
几根小葱头
1小块生姜
少许豆豉
1个鸡蛋清
1小块冬瓜
适量土豆淀粉
适量葱花
适量食用盐
25克鲍鱼汁
半勺，约0.5克胡椒粉
少许白糖
15克生抽酱油
少许老抽
做法：
首先我们准备精瘦型排骨500克
然后再将排骨分开之后剁成段备用
同学们精瘦型排骨就是赘肉比较少的排骨
下一步开始处理排骨
首先在盆中加入适量的清水
然后加入食用盐1小把抓洗5分钟
抓洗干净之后再放入清水中浸泡60分钟
这一步的目的是减少排骨中残留的血水
下一步开始准备辅料
准备几根小葱头切碎放入碗中备用
准备生姜1小块拍散之后剁碎备用
碗中加入鲍鱼汁25克
加入胡椒粉半勺（约
5克）
加入少许白糖提鲜
加入生抽酱油15克
加入少许老抽调底色
再加入少许豆豉搅拌均匀备用
排骨浸泡60分钟之后捞出挤干水分
下一步开始调底味
盆中加入少许食用盐
加入蛋清1个
然后将排骨拌匀
排骨拌匀之后加入调好的鲍鱼汁
将排骨搅拌均匀腌制60分钟即可
同学们可以将排骨按照此法腌制好存放
然后放冰箱保存现取现做
再准备冬瓜1小块
去皮去籽之后切成薄片放入盘中垫底
排骨上锅蒸制的时候再加入适量的土豆淀粉拌匀
这样才能减少排骨水份的流失
排骨摆好之后下一步开始蒸制
将排骨放入蒸锅中开中火蒸30分钟
同学们蒸制的时间需要根据排骨的老嫩做参考
一般嫩排骨只需要蒸制25分钟即可脱骨
排骨蒸制30分钟之后取出撒上葱花即可上菜
一道老少皆宜的鲍鱼汁蒸排骨就制作完成
豌豆虾仁
视频制作太随性，制作详情看方子啊
用料：
150克豌豆
250克虾仁
10克料酒
1.5-2克盐
3片姜片
适量黑胡椒粉
15克玉米油
少许小米辣
做法：
本道菜用青豆才是景点，但是这个季节没有，那就拥豌豆吧
虾仁用料酒拌匀去腥，下锅前用水冲洗干净沥干下锅
主锅加水750克，7分钟/varoma/小勺烧开水
音乐响起，加入150克豌豆，3-5分钟/varoma/反转小勺
豌豆煮了会浮到水面，用网锅沥干水
主锅一次加入15克油，姜片3片，豌豆，虾仁250克，4分钟/varoma/反转小勺，
还剩2分钟可以从主锅盖孔加入盐和黑胡椒末，少量红辣椒(点缀)
音乐响起，起锅品尝
敲打灵魂的重庆小面调料
重庆人说的小面就是小面
没有炸酱，没有红烧牛肉
但是可以在小面调料的基础上去添加
一家好的小面馆辣椒是最重要的，几乎每家面馆每天都要炕辣椒，因为胡辣壳红油是小面的灵魂，香多于辣
用料：
2勺酱油
一勺榨菜或者芽菜
4/1勺约1.5克花椒粉
适量鸡精
适量味精
一小把葱花
一小勺姜蒜泥
一勺花生碎
一份面条
根据自己口味添加盐
做法：
这是一家重庆的猪耳朵面馆，他家的红油猪耳面非常出名，我们可以看看调料都有什么。
芽菜是小面必须要有的
把芽菜洗干净，过三次水去盐
挤干水分
用油煸炒，炒出来收干水分大概就是这样子，可以放在密封袋保存
姜蒜泥一勺，花生碎一勺，鸡精，味精，花椒粉，根据自己的口味可以适量加点盐
把炒好的芽菜加进去
这是我做的胡辣壳红油，要想要小面这个是必须，没有它就不是小面了。

做法：锅烧7层热，放入适量干辣椒，香油在锅里翻炒，油不能多，一小勺就好，让辣椒裹一点点就好。
炒到辣椒变色，颜色变深，辣椒壳变硬。
关火，凉后装入保鲜袋。
一半用擀面杖弄碎，一半不要太碎，保持点大颗粒。
把处理好的胡辣壳放在碗里，加入一小勺盐，一大把白芝麻，芝麻最好把辣椒盖住，两勺花椒面，大约4克。
准备锅里烧热油，最好菜油。
干料和油的比例是1：4

八成热，加入八角两个，葱段，姜丝，桂皮小拇指那么点就好，山奈三颗。
熬到葱变色，调料的香味出来
捞出调料将热油倒入胡辣壳里面
胡辣壳油辣子就好了
为什么油的比例很多，因为我家旁边那个开了20年的面馆全靠胡辣壳红油提香(✪▽✪)
加胡辣壳红油
我加了4勺，不要犹豫，红油是灵魂

加入葱花
如果是杂酱面，牛肉面就需要准备香菜
起锅，开吃
重庆小面分红油和胡辣壳红油
基本胡辣壳红油比较多 
红油重庆万州区域比较多
橙香布里欧
一片片橙子紧紧的贴在欧包上，吃起来口感也比较绵密，带有一些橙子的清香~
用料：
380g高筋面粉
57g老面
7g盐
14g新鲜酵母
57g细砂糖
113g鸡蛋
38g蛋黄
133g黄油
133g鲜奶
46g糖渍香橙
做法：
依次放入：
高筋面粉380g、
老面57g、
细砂糖57g、
新鲜酵母14g、
盐7g（尽量不和酵母同时放）、
蛋黄38g、
鸡蛋113g、
牛奶113g，搅拌均匀
打至八成筋
加入黄油133g,
打至九成筋（边缘破裂处光滑）
加入糖渍香橙46g，
搅打均匀
醒发40分钟左右，
手指按压反弹力度较小
分出一个大的约450g，三个小的约176g/个
揉圆醒发30分钟左右
橙子片贴壁放置
面团卷成团或其他形状（可以完全放置于模具中）
最终醒发40分钟左右
大面团烘烤30分钟左右，
小面团烘烤25分钟左右，
（上火190°/下火200°）
好吃的橙香布里欧就做好咯
俄式坚果蛋糕
用料：
3只鸡蛋
200克酸奶酱
300克面粉
1杯白糖
120克黄油
1勺盐
1勺香草粉
适量添加核桃
1勺苏打粉
做法：
食材备好
白糖与黄油搅拌
酸奶酱，盐，鸡蛋，用搅拌机打碎
面粉，香草粉加入，用搅拌机打匀
烤盘涂抹黄油，装盘
烤箱180度 ，50分钟到1小时，烤前放上坚果点缀表面
酱烧猪蹄~整个哺乳期的催奶神器~nuan宝儿的口粮全靠它啦！
用料：
2只猪蹄
适量花生油
5片姜
1根葱
3瓣蒜
2个干辣椒
5块冰糖
1勺黄豆酱
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
2个八角
1小袋王守义炖肉料
2勺料酒
做法：
猪蹄洗净，剁块，葱切段，姜切片，蒜拍扁
冷水入锅，焯水，撇去浮沫后捞出，厨房纸擦干水分（防止下一步油锅里炒时嘣油）
热锅凉油，放入葱姜蒜，八角，爆香后捞出
油锅小火放入冰糖，炒至冰糖融化变焦糖色（千万别炒焦了，会发苦，影响味道，万一炒焦了，别犹豫，果断倒掉重来）
倒入猪蹄，翻炒至猪蹄略微上了糖色，放入爆香过的葱姜蒜八角辣椒，翻炒均匀
倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒
倒入开水，至少没过猪蹄
放入黄豆酱，王守义炖肉料
大火烧开，转入高压锅，选炖猪蹄
高压锅大概半个小时到40分钟就好了，我习惯熟了以后，尝一下味道，因为大家可能注意到了，前面都没有放盐，这一步再放盐，尝一下汤的咸淡，汤略咸时，肉的味道是正好的！
加盐后，将猪蹄倒入刚才的炒锅中，大火烧开，转小火慢炖，十到二十分钟！喜欢软烂的可适当调整时间！我炖肉的习惯，包括红烧肉，都喜欢用高压锅炖熟后，再用炒锅炖一会儿，一是让盐更充分进入食材中，二是收浓汤汁，炖出来的肉，会更香一点！
噔噔蹬蹬～出锅啦，超级美味的酱烧猪蹄就做好啦！
青椒炒肉
很难为情的讲，疫情一来，不太敢出门，加上肉也确实蛮贵的，我已经好久没吃肉了，今天超级想吃这个菜，可能好久没吃了，感觉厨艺超常发挥，今天的菜我跟胖子是抢着吃的，汤都拌饭吃了。特别过瘾。
用料：
4个青椒
250克肉
5瓣大蒜
1小块姜
1个干辣椒
1勺豆酱
做法：
肉洗好备用
肥肉分开，先切条
再分开切片
青椒切丝，跟肥肉放盘备用
蒜，姜，干辣椒，老妈做的豆酱（可用豆鼓或者豆瓣酱替代，没有可以不放）切好备用
瘦肉放盐，酱油，水跟淀粉抓匀腌制一会
肥肉冷水下锅煮一会，口感比较嫩
煮熟捞出备用
锅里放入煮好的肥肉，爆出油
肥肉出油推一边，下干辣椒，姜，蒜，豆酱爆香
下腌好的瘦肉一起翻炒
炒散，待肉断生
下青椒丝炒匀
加少许盐，鸡精调味即可
闪亮登场了
韩式辣白菜炒饭
晴好的周二。。。
昨晚小树同学带回来了韩国辣白菜。。。
优优琢磨着午餐用来做炒饭应该不错。。。
于是加入了卷心菜、香菇、南瓜、鸡蛋。。。
做出来的韩式辣白菜炒饭鲜辣可口。。。
好吃极了。。。
搭配草莓优酪，还有水果黄瓜，解辣又解渴。。。
做法也分享给大家。。。
愿好心情。。。
ENJOY。。。
用料：
1碗米饭
适量韩国辣白菜
适量卷心菜
2朵香菇
2~3棵青菜
1个鸡蛋
1小块南瓜
1把虾皮
1瓣大蒜
适量耗油
少许鱼露
少许泰国黄咖喱粉
少许香油
适量韩国辣酱
做法：
先将米饭煮好。将卷心菜、青菜洗净切丝，南瓜和大蒜去皮切片，香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
平底锅加热，倒入适量食用油，倒入打散的鸡蛋液，待其凝固后用锅铲稍稍弄散，加入虾皮、大蒜片。
倒入卷心菜、香菇、南瓜片翻炒至半熟。
倒入米饭、辣白菜，加入所有调料，翻炒均匀。
最后放入青菜。
适量翻炒后即可出锅。
鲜辣可口的韩式辣白菜炒饭就做好了，有机会你也试试吧！
辅食菜谱-番茄牛肉面
大儿童适合的面面辅食，牛肉和番茄不打太碎，吃起来有颗粒感，而番茄与牛肉一起煮面又很绝配，大宝小时候可以吃很多面面。
用料：
半个番茄
50g牛柳
2颗菠菜
一小把面条（或者儿童挂面）
少许生抽
5、6颗蟹味菇
做法：
蔬菜洗净，稍稍切块
蟹味菇、牛柳、番茄一起加入料理机
加入一小杯水，2档稍微打一下。
入锅加水，淋少许油，煮沸
加入面条煮烂
生抽少许调味，淡口为主。快出锅时撒一把菠菜碎烫熟。
可以乘出来给宝宝吃啦。大宝宝要自己吃饭哟。
抹茶玫瑰饼
抹茶玫瑰饼 老爸老妈采的玫瑰 晒干后急切的需要被消灭
用料：
90 g无盐黄油
一把玫瑰花
125 g低筋面粉
15 g抹茶粉
40 g蜂蜜
一个鸡蛋
做法：
1室温软化的黄油 加入蜂蜜 然后搅拌机打 打成粘稠的不成块的就好 
2加入蛋液在打过的黄油里 搅拌
3低筋粉抹茶粉过筛、花朵取花瓣加入放黄油的碗
4然后开始搅拌均匀 揉面团
【这里很关键】 如果觉得很干 可以适当加入黄油 室温软化未打的也可以 但是揉成面团的时候一定要注意揉开 揉均匀 
5分成小团 随便用什么牙签之类的压出花纹 
6烤箱180度 25分钟 OK
很好吃
五花肉香炒面筋
这款菜很简单快捷 很香哟
用料：
一根面筋
随意五花肉
半个洋葱
一个青辣椒
一个红辣椒
半根胡萝卜
适量姜 蒜
两个干辣椒
十颗干花椒
看自己口味蚝油 老干妈酱
做法：
手撕面筋成小块 焯水一分钟  大小随意 喜欢柔软口感的就撕大点厚点哈 
热锅冷油 下入姜蒜、干辣椒和花椒 炒香后放入五花肉 少许料酒 炸至肥肉出油 略金黄色 之后加入老抽 蚝油和盐少许 加水煮肉 两分钟
往烧好的五花肉里面倒入青红辣椒 炒软后加入面筋 爆炒 胡椒鸡精少许 起锅
开吃
酸辣藕丁
把嫩藕做成酸辣味，酸爽脆辣，开胃又下饭，非常好吃，有些象酸辣土豆丝的的感觉，但比土豆丝更脆爽。
用料：
一节嫩藕
8个干红椒
三瓣大蒜
白醋
色拉油
适量花椒油
做法：
藕洗净去皮、切丁，放入淡盐水中浸泡一会儿（防止变色）；烧开水，下入藕丁氽烫1分钟，捞出沥干水备用
蒜切蓉，干红椒剪成段去籽用水泡一会捞出备用（这样的辣椒再炒就不会变黑）
炒锅注色拉油和少许花椒油，放入蒜蓉煸香，再入干红椒段炒一下，最后放入藕丁煸炒，调入盐、烹入适量白醋炒匀后即可出锅
酱香大骨棒
没有故事啊，只是家有一位总不开学的当代大学生，然后激发老母亲每天做各种饭，各种菜。。。
用料：
片姜4
克冰糖适量
勺豆瓣酱2
勺料酒2
个八角1
粒花椒适量
勺老抽1
块桂皮2小
片香叶3
勺生抽4
个干辣2
做法：
3根大骨让肉店老板给锯开，冷水浸泡半小时然后冷水下锅，放入一点料酒，姜片，葱，水烧开，撇去血沫，我喜欢煮的时间长一点大约8分钟，把血水都鼓出来。
焯过水的骨头用温水洗净
北方人口味基本都偏重我把调料先均匀的抹在骨头上让它入一下味。勺子就是图片的大小调料的比例都在上面。
所需调料大集合
不喜欢调味品太多简单一点这样肉香就不会让桂皮大料百香果给遮住
把洗好的骨头和备用的调料放在炖锅里加入能浸过骨头的水，大火开炖（因为炖的时间比较长，水要放够不能半途在添水）
另起一锅烧热加油放入冰糖炒出糖色
小火不停的搅拌糖变成咖色关火（此处一定要紧盯别把糖炒糊了那就发苦不能用了）
把糖色倒入烧开的锅中（小心一点油温遇到水爱溅）我都是远远的倒入。
用大火烧开把油沫撇出去，好了就这样盖上锅盖大火烧15分钟，然后小火炖2个小时。（大火烧时别离人盖子别盖严避免水溢出来）这时候可观察一下颜色如果你觉得颜色浅可再加一点老抽或生抽。盐等到小火炖一个小时尝一下味道在根据自己的口味适量的放入（盐别放太早因为加入的各种酱油和面酱都有一定的盐分）
小火炖了2个半小时肉软很香很入味
等肉好的时间来上一个凉菜解腻
樱花泡萝卜
用料：
半个白萝卜
20g白醋
300g凉水
适量花椒
几朵盐渍樱花
适量盐
做法：
萝卜切片 材料备好
用kinto来做一夜渍，所以材料放进去 ，压一晚。
第二天早上就可以吃了，吃的时候可以拌入香油或辣椒油。如果什么都不加真的可以吃出樱花的味道。😊