xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
第一次白菜包子。真好吃
没想过要创建菜谱，所以记录不详细。做好了很好吃，又来分享下。鼓励劳动。
用料：
克猪肉50
适量白菜
适量酱油
适量盐
适量香油
芝麻油（总之有撒放撒看自己口味）小葱，老姜适量
面粉350克，老面100克。面的部份：
做法：
揉面就不细说了，就找个馒头方子就可以。我是老面二次醒面。主要是自己第一次包包子记录一下。
奥利奥麦旋风🍩
＃不甜不苦＃
太好吃了
而且超级简单😘
(≧∇≦)/
用料：
360g酸奶
5块奥利奥
2块装饰饼干
做法：
1.准备好材料，开始制作
2.先把奥利奥取出，去掉中间的夹心
3.再将奥利奥放入塑料袋，捣成碎碴
4.然后将酸奶倒入小碗，再把奥利奥碎铺在其上，以此类推
5.接着把奥利奥碎倒入，铺平
6.最后将奥利奥与装饰饼干放好，奥利奥麦旋风🍩就做好了^ω^
低卡神器 | 杂蔬味增炒魔芋
看到超市有卖一袋一袋的炒魔芋速食包 不想用乱七八糟的粉，就想着买包魔芋面条自己亲手炒一份。
用了味增泡菜来提味，也加了干辣椒什么的。
其实如果加个鸡蛋的话应该会更好吃哈哈。
用料：
一包魔芋面条
1个香菇
30g胡萝卜
20g水发黑木耳
半个番茄
两根芦笋
适量（一小盆吧…）卷心菜
适量泡菜
适量味增
适量干辣椒，鲜辣椒，葱姜蒜
做法：
蔬菜洗净切好备用，魔芋冲水沥干备用
锅里放一点点橄榄油，爆香姜蒜辣椒。下芦笋，卷心菜等要先炒一炒断生的蔬菜，再下番茄，胡萝卜，黑木耳，香菇等。可以适时盖盖子焖一会儿。差不多的时候加入泡菜味增等各种调料调味。
下魔芋面条，炒一炒，拌一拌，尝尝味道可以再调整一下味道。
撒点葱，出锅享用啦
番茄黄骨鱼
我哥做饭，我们一般都拍下来当喜剧看的，比如，他会在菜下锅的同时，往后跳开，因为怕被油烫到。总之在厨房，他简直是个笑话，直到他做了这个菜，酸酸鲜鲜的，真是太好吃了。
用料：
4天黄骨鱼
2个西红柿
少许葱
少许香菜
少许姜
少许盐
略多植物油
做法：
所有材料洗净，
每条黄骨鱼表面抹一层薄薄的盐，静置10分钟，
葱、香菜切段，姜切丝，
番茄切片。
用盐腌过的鱼，会出水，把水倒干净，鱼甩两下（有厨房纸巾的，也可以用厨房纸吸干净）。
水甩干净了，煎的时候才不容易掉皮。
我用的是无涂层不粘锅，先开大火热锅3分钟的样子，加入植物油，热锅冷油，将鱼放入锅内，煎到两面焦黄。
加开水，喜欢喝汤，多加点也可以。不喜欢的话，没过鱼就好。煮20分钟。
加入番茄，煮5分钟。
加入葱、香菜和盐，关火。
肉圆子豆花米线（衢州细粉干）
其实这是上个月月底做的，就是炸了肉圆子没吃完，点了豆花没吃完，炖了海带蹄髈汤也没喝完，然后就混搭出了这一碗肉圆子豆花细粉干。


做了两碗，蘸料就是辣椒油花椒油盐鸡精葱花。


辣椒油和肉圆子都有菜谱，你们自己翻吧。
用料：
100克做了两碗衢州细粉干
适量油炸肉圆子
适量豆花
适量海带蹄髈汤
适量藤藤菜
2根小葱
2份蘸料
做法：
前一天油炸的一碗肉圆子。
还点了豆花。
海带蹄髈汤。
备料。
肉圆子还剩了这么一些。
衢州细粉干。
细粉干用温水泡10分钟。
锅里烧水，水沸之后用漏勺把豆花放进去烫一烫，毕竟是前一晚的剩菜，还是要加热一下的。
肉圆子也烫一烫。
藤藤菜煮一下。
米线煮一下，汤底是海带蹄髈汤，加一点盐和鸡精，细粉干猪肝，放碗里，再把各种配菜放上去，洒点葱花。
近看。
这是另外一碗。
蘸料。
细粉干蘸一蘸吃。
好吃。
发面饼（烙饼）
我们西北人每顿离不了的除了馒头，就只有发面烙饼了。至于下面说的面粉多少酵母多少克之类的，我真的没有计算过，发面这事嘛，有时候多有时候少。这种饼，因为是不加别的东西，一滴油不要，一粒葱花不要，所以完全就是小麦粉的香气。
用料：
随意面粉
随意温水
随意酵母
做法：
发面，因为是中午要烙饼，这是前天晚上就和面准备的。和面多一些水，发好面以后软和，饼子烙好以后也好吃。
看气泡很均匀，说明面发的不错。
面团排气揉好后，分成同等份，取一份擀薄饼。
锅烧热以后放入面饼，一直持续的开小火，火太大外面容易焦，里面不容易熟。等到它起泡泡就可以翻面。
饼的两面火力都要均匀。不然容易夹生。
成品。
可以用刀把饼十字切一下。
好了，有个小菜一碟，就饼子它不香嘛！
山药紫薯饼宝宝辅食
奶香味的山药紫薯饼 营养又健康 小宝宝也能吃的山药饼
用料：
2根山药
2个紫薯
30克奶粉
80克普通面粉
3克酵母
做法：
紫薯去皮切片蒸熟
山药去皮切片蒸熟
趁热把紫薯和山药都压成泥，紫薯团成大小均匀的小球，山药泥中加入面粉，奶粉和酵母水
揉成面团发酵醒发
醒发至原来的一倍大
切成大小均匀的面剂
按成皮，包去紫薯馅
二次醒发10分钟左右
热锅热油小火煎饼
翻面煎至两面金黄
按压面饼可回弹，饼就熟了，超级好吃哦
有不明白的可以加Vx哦，请备注下厨房
🥦简便减脂餐 | 不一样的蒸蛋
好吃又简单的减脂餐，你确定不是试试嘛？绝对的营养均衡，低热量，做法也很简单哦～
用料：
2个鸡蛋
3～4只鲜虾
150克豆腐
适量西兰花
做法：
材料准备。我这是准备的一人分量。
去虾线。虾壳可以保留哦～
西兰花洗净焯水。
豆腐切小块，铺在盘子底层。我买的是内酯豆腐，太嫩了，一碰就碎。
将铺好的豆腐上，放入西蓝花和剥好的虾。
鸡蛋搅匀，倒进去。然后上锅开蒸就可以啦！
出锅以后倒点味极鲜就足够了，美味减脂两不误！
牛肉白菜馅饺子
爸妈都很忙，没有空做饭，今天是吃饺子的日子，所以今天的饺子是我自己给爸妈做的，爸妈都说好吃，我感觉也是，特别香😋
用料：
半白菜
克面粉
4勺酱油
克馅料
做法：
根据看图，做出，
步骤不详细
黄芪酱油鸡脚
这道菜是在我的好朋友那里学回来的！很好吃！住过很多次了！超级下饭！！
用料：
一杯酱油
三根左右葱
一小块冰糖
三杯水
12只鸡脚
3片姜
四分之一杯陈醋
一小把黄芪
按自己喜欢辣的程度辣椒
多放一点也没关系香菜
四分之一杯料酒
做法：
准备好所有材料
把鸡脚洗干净
水开放鸡脚飞水，加料酒 葱 姜！今天家里没有姜了放陈皮！去味也很好！
煮熟鸡蛋 后放入冷水浸泡一会！好剥壳！
冷水浸泡更Q弹
开锅加入所有的东西
大火煮沸 中火继续煮 ！鸡蛋现在也可以放
煮15到20分钟！看自己喜欢吃的程度！出锅前加香菜
出锅了那个香！😍
赶紧开饭吧！饿…
虎皮蛋红烧肉「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
最近又降温了，真的特别容易饿~
天寒易饿的时候，需要大口大口吃肉才能好好安慰自己的心！

这期来教你们做一碗，
有蛋有肉的虎皮蛋红烧肉！
虎皮蛋红烧肉是一道非常实际的家常菜！
大块大块的五花肉和炸的香香的蛋都浸在红烧汁里，
光用红烧肉的汁拌米饭我都能吃掉一大碗！

虎皮蛋红烧肉是我妈妈的拿手菜，我从小吃到大。
妈妈说肉要做到肥而不腻，蛋又酥又香，汤汁浓稠清亮才算是一碗及格的蛋烧肉~
听起来很复杂，但其实很简单！
我已经从妈妈那把秘方偷来了哈哈~
跟着我的步骤和贴士，就能零失败啦！

对了，这期的视频和往期有很大的不一样哦！
前两天半夜剪片的时候，觉得肉发出的滋滋声特别动听~
一直以来也有不少童鞋说，想看没有背景音乐版的，
这次就决定不加背景音乐啦！也算是一次新的尝试~
这次的音频我调试了很久，
答应我一定要带上耳机听哟！

我又紧张了，你们会喜欢吗？
看完要记得告诉我呀！
用料：
300g五花肉
8颗鹌鹑蛋
葱 姜 八角 香叶 桂皮
做法：
8颗鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水。（喜欢吃鹌鹑蛋的可以多煮一些）
8颗鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水。（喜欢吃鹌鹑蛋的可以多煮一些）
待凉之后剥壳备用。（鹌鹑蛋煮的数量多的童鞋们，可以把煮好的蛋放在一个密封盒子里，再放一些水，剧烈的摇晃一下出来会很好剥。）
待凉之后剥壳备用。（鹌鹑蛋煮的数量多的童鞋们，可以把煮好的蛋放在一个密封盒子里，再放一些水，剧烈的摇晃一下出来会很好剥。）
300g五花肉均匀切块。（可以切大块一点吃起来很爽的，也可以切成自己习惯的一口大小）
锅内倒入5ml食用油，放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。
再放入五花肉，煎至表面金黄。（鹿妈妈小秘方：要做出肥而不腻的五花肉，一定要先煎哦！把胖肉的油脂都煎出来才不会肥，表面煎出金黄色再炖肉才会外酥里嫩！五花肉只要提前清洗干净就不用焯水啦！焯过水的五花肉再煎就没那么好吃啦~）
再放入五花肉，煎至表面金黄。（鹿妈妈小秘方：要做出肥而不腻的五花肉，一定要先煎哦！把胖肉的油脂都煎出来才不会肥，表面煎出金黄色再炖肉才会外酥里嫩！五花肉只要提前清洗干净就不用焯水啦！焯过水的五花肉再煎就没那么好吃啦~）
夹出五花肉和香料备用。（五花肉的油脂已经留在锅里啦！不用担心多吃几口会发胖啦~香料一同夹出，一会炖的时候还要用上）
夹出五花肉和香料备用。（五花肉的油脂已经留在锅里啦！不用担心多吃几口会发胖啦~香料一同夹出，一会炖的时候还要用上）
放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，夹出备用。（鹿妈妈的小秘方：煎五花肉留下的油正好用来煎鹌鹑蛋！猪油煎出的鹌鹑蛋还特别香！一般的虎皮蛋都是要进油锅炸的，但鹌鹑蛋个头比较小很容易炸的表面太硬，换成油煎既比较容易上手还不浪费油！）
准备塔吉锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。（没有塔吉锅用普通的砂锅就行啦！把冰糖加热熬成黄褐色的糖浆就是糖色啦！千万记得不能熬过头哦！）
准备塔吉锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。（没有塔吉锅用普通的砂锅就行啦！把冰糖加热熬成黄褐色的糖浆就是糖色啦！千万记得不能熬过头哦！）
立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。（鹿妈妈小秘方:挂了糖色才能做出浓稠又漂亮的汤汁！焦糖能让肉释放一种特殊的香味，让肉香更足！还能让挂在肉上的汁颜色更剔透，是用老抽上色做不出哒~）
加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。（鹿妈妈小秘方：加水炖肉一定要记得加入热水，最好是刚烧开的沸水！这样肉才不会遇冷收缩变硬，出来的肉吃起来才会酥软。水的量一定要莫过肉，不用担心水太多，最后会收汁哒）
加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。（鹿妈妈小秘方：加水炖肉一定要记得加入热水，最好是刚烧开的沸水！这样肉才不会遇冷收缩变硬，出来的肉吃起来才会酥软。水的量一定要莫过肉，不用担心水太多，最后会收汁哒）
加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。（如果喜欢吃甜一点的还可以再加一些冰糖）
盖上盖子，大火30分钟。（我用塔吉锅煮了30分钟肉已经炖的挺软了，爱吃入口即化的红烧肉，可以中小火炖40分钟~1个小时左右。）
盖上盖子，大火30分钟。（我用塔吉锅煮了30分钟肉已经炖的挺软了，爱吃入口即化的红烧肉，可以中小火炖40分钟~1个小时左右。）
夹出香料，放入鹌鹑蛋盖上再煮10分钟。（蛋没有肉那么耐炖，最后10分钟左右再放是正好哒！）
夹出香料，放入鹌鹑蛋盖上再煮10分钟。（蛋没有肉那么耐炖，最后10分钟左右再放是正好哒！）
开盖大火收汁，噗噜噗噜的我都已经饿啦~（收汁就是大火让汤汁里的水蒸气蒸发，留下浓稠的酱汁。如果爱用汤汁拌饭的，汁可以留多一些，爱吃浓郁的酱汁的，那就多煮一会~）
放入一点盐，翻炒均匀。（生抽和老抽都是带盐的，收汁过火其实已经又有咸味了，可以根据自己的口味适量加盐。）
盛出淋上锅内留下的酱汁，再撒上些葱花。
盛出淋上锅内留下的酱汁，再撒上些葱花。
虎皮蛋红烧肉就做好啦！配上一碗热腾腾的白米饭，开吃吧~
虎皮蛋红烧肉就做好啦！配上一碗热腾腾的白米饭，开吃吧~
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超级无敌好吃🉐️黑钻爆浆吐司🍞蛋糕与吐司的完美结合
夏天真的好爱做面包
明明说要封炉的
但去到超市看到奶油脚就挪不开了
控制不住双手拿了一瓶
于是……
封炉计划失败
那就好好多做几条吐司吧
顺便给家人寄去一点
但这个黑钻爆浆吐司真是超级好吃啊
柔软的爆浆蛋糕与巧克力吐司完美结合
咀嚼中还有淡淡的朗姆酒香
唇齿留香
口感丰盈
真是太好吃了吧
真的是宝藏吐司
用料：
吐司部分
260克高筋面粉
50克全蛋液
110克牛奶
30克细砂糖
1克盐
3克酵母
20克黄油
巧克力酱部分
50克白巧克力币33.1%
20克可可粉
20克黄油
5克牛奶
1勺朗姆酒
蛋糕体部分
6个鸡蛋
100克低粉
20克可可粉
130克牛奶
60克黄油
80克白糖
做法：
除黄油外其他材料入搅拌桶，揉出粗膜后加黄油揉至出手套膜
成光滑面团温暖处发酵至两倍大
面团发酵过程，我们来做巧克力酱
所有巧克力酱材料放一起，隔水加热融化，盖保鲜膜放一旁备用。
面团发酵完成后拿出按扁排气
平均分成两份，放冰箱冷藏松弛15分钟
完成松弛后擀开
抹上巧克力酱
从上往下卷起来
放入吐司盒温暖处发酵
面团发酵至20分钟时就可以做蛋糕体了，黄油加入牛奶隔热水融化后，倒入过筛的可可面粉里
搅拌至无干粉
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊里
搅拌均匀
蛋白分3次加糖打发
分三次加入面糊中翻拌均匀
取出发酵好的面团
倒入吐司盒中震几下震出大气泡，入预热好的烤箱180度40分钟，在烤至15分钟时取出表面竖划一刀
出炉震一下脱模
放凉
切面
炒鸡好吃啊
【踏雪寻“莓”】酸甜可口 健脾养颜
秋季，正是吃山药好时节，加之蔓越莓之酸甜开胃，二者相合，健脾，美颜。

将红得透亮的蔓越莓汁加入酸牛奶中，调和后酸度略减，浓稠刚好，粉色的调调，犹如雪中之梅。
用料：
20克蔓越莓汁
60克酸牛奶
1根山药
几颗坚果
做法：
准备好所有食材。
将山药切片后蒸熟。
煮熟后压成泥盛入盘中。
酸牛奶与蔓越莓汁以1：3调和。
将调好的蔓越莓酸牛奶倒在山药泥上，最后撒上一把碎坚果。
凉拌海蜇头
喜欢所有的海蜇皮、海蜇头，爽脆的口感很适合我！
用料：
500克海蜇
适量生抽
适量醋
适量香油
5瓣蒜
适量盐
适量白糖
适量葱末
1小勺辣子
做法：
海蜇浸泡，中途换几次水，直到没有咸味，然后片成小块
温水汆一下
汆好水的海蜇浸泡入冷水中
沥干水份
根据自己的咸淡口味调一份酱汁（生抽，白糖，盐，醋，葱末，蒜泥，辣子，香油）
食材、酱汁全部备好
将调好的酱汁倒入装有海蜇的盘中
拌匀即可，非常好吃哦！
泡椒牛蛙
泡椒味，简单方便
用料：
800g牛蛙
300g泡椒（红色的灯笼椒）
姜
蒜
豆瓣
做法：
泡椒切两半、蛙切块，姜蒜备用
热锅冷油，油温7-8成热。放入牛蛙。不要经常翻，油要多。炸熟后捞起备用
刚才的油里放入豆瓣酱，炒一会儿放入泡椒蒜姜。炒香后再放入刚刚炸好的牛蛙。翻炒后起锅前放入适量味精装盘。
耗油炒饭
用料：
耗油
盐
味精
洋葱
剩米饭
火腿
青豆
玉米
虾仁
干香菇
做法：
超市买的冻青豆，玉米和虾仁煮熟
干香菇泡好切丁
火腿切丁
洋葱切丁
热锅凉油，油差不多热倒洋葱炒香
倒虾仁火腿
翻炒几下后到青豆玉米和剩米饭
炒几下倒适量蚝油
然后盐
出锅前少量味精也可以不要
自制玫瑰“雪花酥”
玫瑰花散在上面简直太美了💓
一口下去满口坚果味和玫瑰花香，撞在一起的味道实在太好了😋一下可以吃6个
用料：
80克黄油
200克坚果
履福堂玫瑰花
120克奶粉
500克棉花糖
500小葫芦饼干
做法：
小火，融化黄油🧈
黄油🧈全部融化后加入棉花糖
上下搅拌至棉花糖全部融化后，不要再炒了，立刻关火🔥，不然做出来的雪花酥会超级硬，
加入奶粉，搅拌均匀，让棉花糖和奶粉融合
然后加入，提前烤好的核桃，熟花生，开心果，
搅拌融合
关火后，下饼干，用手更好😄融合
提前，备好正方形容具，铺好油纸，放入融合好的雪花酥，按压平整
散上干玫瑰花瓣，按压一下
冷却，切块，可以包装好送亲戚朋友，
黄油🧈，棉花糖，饼干，奶粉，坚果和方形容具铺好油纸提前备好，
朗姆酒渍蔓越莓奶香吐司 还是直接法
每周一都是吐司日，因为我习惯把一个星期的早餐底子都在周一搞定。
今天的吐司是朗姆酒渍蔓越莓奶香吐司，依旧是直接法，因为真的很省时间。
吐司的关键就是两点：
1、揉面一定要出手套膜，手套膜是确保吐司可以拉丝且柔软的关键。
2、发酵一定要到位，发酵是确保吐司长高、绵软有弹力的关键。
这两点做好了，基本上这个吐司不会太差。
我觉得自己还是个吐司的新手，对我来说，先做好这两点，再谈更多。

这是我的厨师机和烤箱磨合的第四条吐司，自我感觉进步是明显的，还要继续做更多才行呀！

这是一个450g吐司盒的量。
用料：
275克高筋面粉
25克奶粉
3克盐
3克酵母
165克牛奶+鸡蛋
20克黄油
18克糖
20克炼乳
做法：
材料难得有机会合个影，哈哈哈
除黄油和酵母以外的材料全部混合，厨师机2档搅拌均匀
搅拌均匀后，调到5、6档，高速搅打到面团可以拉出厚膜的状态
加入黄油和一点点温水化开的酵母，高速搅打大约10分钟，面团可以撑出手套膜
面团立刻取出，称一下，分成三等份，开始整形。每个面团擀成长条形，卷起；再擀平，再卷起。每个面团，我大概重复了5次。最后一次，在擀平的面皮上，撒上提前渍好的蔓越莓，这次卷起后，放入吐司盒。
我是放在蒸箱里发酵的，大概发酵了100分钟。这次发酵的时间有点长，是因为前面的温度偏低了，低于了30度😂，我忙活着另外一个面团，完全忽略了这个正在发酵的小家伙。后面赶紧把温度升起来，保持在33-34度，很快就发酵好了。看图，差不多9成满。
发酵快完成的时候，开始烤箱预热，上下火165度，总共烤了40分钟。出炉立刻脱模，放菜板上晾凉。
三能面包刀，切了13片（上次只切了11片，切功也有进步呢），味道很不错，家里的小朋友立刻啃了一片。
黄油面包
婆婆的手艺，我是她忠实粉丝及撰稿人，😄
用料：
克高筋面粉 200
克细砂糖 20
克盐 3
克水 100
克酵母 4
克蛋液 20
克黄油 20
做法：
按照我上述用料克数，将面粉/糖/鸡蛋/盐称好汇总。
将温水和酵母搅拌成汁，缓慢倒入步骤一汇总的面粉里面搅拌。随后加入鸡蛋液和黄油揉成团。
将揉好的面粉团放到密封盒，并置于稍高温的室内发酵1小时，大约发至原先的两倍大即可。
将发好的面粉擀成图示形状。我们添加了葡萄干，也可以用火腿等材料。
做好形状，再把成型的面包在密封的盘子内再次发酵，发至两倍大，涂上蛋黄液和芝麻。
烤箱预热至190度，烤10-15分钟，即可。
藜麦全麦酸奶吐司
三次发酵的全麦吐司，不用整形，非常适合新手，低油无糖，非常健康。
用料：
藜麦30克
140克水
5克酵母
175克高筋面粉
85克全麦粉
30克蜂蜜
1个鸡蛋
60克原味酸奶
20克橄榄油
5克盐
做法：
主锅里加入30克藜麦（隔夜泡发12小时）、140克水、5克酵母，1分钟/速度3混合
加入高筋粉175克、全麦粉85克、蜂蜜30克、原味酸奶60克、鸡蛋液25克（剩余鸡蛋液备用），30秒/速度3-6混合，再揉面7分钟
面团保留在主锅里进行第一次发酵，30度下盖上锅盖静置40分钟，发到主锅一半高的位置
加入橄榄油20克、盐5克，揉面2分钟
第二次发酵，面团保留在主锅，30度，60分钟，面团发酵至2倍大
用刮刀棒辅助把面团倒入土司模，进行第三次发酵
30度，30分钟，发到8分满，烤箱预热200度
刷蛋液，放烤箱下层，烤30分钟左右，视自己烤箱脾气调整。上色以后表面可以盖锡纸
烤好马上脱模，放烤架上冷却后切片，吃不完可以冷冻保存。
手撕葱油椒盐饼
人都看到饼好吃，可惜看不到犹如大战后一片混乱的厨房，一想到要孤单地收拾我整个人都不好了！
用料：
250克左右面粉
适量温水
2根香葱
适量椒盐
适量花生油
做法：
普通面粉和40度左右温水搅成无干粉的面片，再揉成表面光滑的面团，用湿布盖上醒20分钟左右；
香葱切花、准备好椒盐（可买现成的，也可“花椒粉＋盐”自制了、花生油（不怕腻用猪油）；
醒好的面切成小剂子，擀成薄片（尽量薄，不圆不要紧），一面抹一层油，撒椒盐、葱花，捏成风琴褶，再从褶的一端团起来成饼状，尾部稍捏紧，摁扁，擀成稍薄的饼（不要太薄）；
锅烧热刷油，烙饼，一面烙黄略翘时翻面，另一面烙黄即可（喜欢更焦脆的口感就多烙一会儿）；
如此这般烙完所有饼，装盘即可，提起一张，一撕或一抖就散开了。
炒爽肚
家常小菜，喝酒下饭皆宜。
用料：
1只新鲜猪肚尖
1两红辣椒
黄贡椒
姜蒜米
香菜
盐。鸡精。胡椒粉。香油。色拉油
做法：
猪肚尖洗干净切丝，
辣椒切碎，香菜切段
肚丝滑温油，沥干
下辣椒米姜蒜米爆香，加调料，肚丝快速拌匀，淋香油，
出锅，香菜垫底，装盘。
在家轻松做烤箱烤鱼
用料：
2勺料酒
5根葱
1把金针菇
半个洋葱
1条江团鱼
2勺辣椒酱
4勺生抽
5个辣椒
适量自己喜欢的配菜
2勺胡椒粉，孜然粉各种调料
做法：
把材料全部清洗干净，买的江团2.5斤，让老板开边，最好用刺少的鱼
用油煎一下鱼，放进烤盘，28正方形的盘，让鱼趴着，正好
把土豆，笋，莲藕不容易熟的爆一下起锅，放进烤盘里，把用各种调料调好的酱浇上去，从旁边加了一大碗水进去，入烤箱上火200度烤半个钟
半个钟结束，我又用上火180，下火160烤了20分钟，出炉很香，包括配菜全部光盘
江团肉特别嫩，我做的一般辣，喜欢啦得多放点辣椒🌶️中午就吃这一个菜，爽😊
海鲜酱烧茄子
用料：
500g（四五根左右）茄子
姜丝
一勺白糖
1/8勺，一点点盐
两勺（家用搪瓷勺）海鲜酱
一勺（家用搪瓷勺，适量就行，没规定）料酒
适量油
做法：
茄子洗净，用刀背拍几下，用手掰段，会比刀切的入味。姜切丝，放边上备用。
热锅放油，下生姜炸香，倒茄子翻炒三十秒关火加调料。
两勺海鲜酱，1/8勺盐（一点点）一勺糖，一勺左右的料酒。开火翻炒均匀，加水，翻炒均匀，加盖中大火煮。咸淡甜度随自己口味调整。
水量如图
出锅啦
哥本哈根减肥13晚餐
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜
做法：
水煮蛋 生吃胡萝卜
湘食记|胡萝卜廋肉汤
胡萝卜（红萝卜）瘦肉汤清甜，有止咳润肺之功效。过年的时候，在小姨家吃过一次，肉质特别鲜嫩，觉得非常美味。于是向小姨仔细问得做法，回家做了一次，非常成功，故分享给各位吃货。此种做法和一般煲汤的做法不一样，带有典型的湖南风味做法，先炒，然后煮汤。
用料：
300g胡萝卜
150g廋肉
3瓣大蒜
适量大蒜叶
适量生抽
适量食盐
适量食用油
做法：
廋肉切薄片，用生抽腌5分钟，胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，大蒜叶切斜段备用；
热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热之后，放入大蒜炝锅；
放入胡萝卜翻炒约3分钟，待胡萝卜变软；
倒入适量水，放入适量食盐，盖上锅盖开始煮汤；
待汤煮开之后，放入肉片并拌匀，继续煮；
煮到廋肉快要变色，加入大蒜叶，再过30秒起锅；
芝士牛肉杂蔬焗饭
大杂烩。
用料：
适量牛肉
一个洋葱
一个甜青椒
一个番茄
适量黄油
适量马苏里拉芝士
适量米饭
做法：
将牛肉洗干净腌制待用，蔬菜全部切丁待用。
下黄油，爆香牛肉，然后再下黄油，将蔬菜炒熟，注意可以多加点水，有酱汁会比较好。
黄油下锅里，将米饭翻炒，加点盐，然后装进容器里，上面铺上刚刚炒好的牛肉和蔬菜。
最后在最上面铺上厚厚一层芝士，烤箱预热后调220度烤十五分钟即可。
奶酪饼干
用料：
50克黄油
50克奶油奶酪
2克盐
30克糖
1个鸡蛋
剩下一点儿与少许蛋白混合刷表面
25克奶粉
130克低粉
做法：
黄油与奶油奶酪软化，加盐和糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨胀。
分3次加入蛋黄，最后一次加入蛋黄与少许蛋白的混合液，剩下些蛋液刷表面
加入奶粉与低粉，用刮刀拌匀后放到油纸上按扁，用擀面杖擀平，用叉子叉满小孔
预热好的烤箱，上火170下火180，中下层，23分钟
矜宸•豉油鸡
用料：
1只三黄鸡
适量冰糖
少许葱姜蒜
少许料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
鸡洗净备用
调配豉油汁，水和豉油1:1
锅内葱姜蒜
倒入豉油汁，加入冰糖
鸡块放入，有皮的一面向下
加入料酒大火煮开，加盖小火5分钟
翻面继续煮开，小火五分钟
煮开后关火加盖焖15分钟
取出放凉
准备切块
切配好码放，淋煮好的豉油汁水完成。
混炒糯米饭
儿子半夜喊饿，只好用做晚饭剩下的材料炒了这份夜宵，结果儿子说口味很棒！
用料：
若干（我是用晚饭剩下的）糯米饭
1根腊肠
1个鸡蛋
半个洋葱
半个土豆
随意香菜
可加可不加盐
随意生抽
做法：
切好腊肠、洋葱、土豆，都切成丁
把腊肠、洋葱、土豆三种丁混炒一起，再加入冷的糯米饭，加盐或者生抽随意，然后装碗，倒扣盘内
上面盖个煎蛋，边上香菜点缀，我加了朵黑木耳（反正摆盘看着自己喜欢即可）
小花菇烧猪蹄
夏日里的一道养生菜
用料：
1只猪前蹄
50克小花菇
生姜
料酒
干辣椒
1个红辣椒
八角
桂皮
花椒
子茴香
老抽
冰糖
盐
做法：
干小花菇
提前一晚浸泡
猪蹄切块洗净
除小花菇，花辣椒外其他所有材料放入高压锅并加水，压十五分钟。捞出猪蹄，去除料渣汤汁备用。
将汤汁，猪蹄，小花菇放炒锅中焖烧至汁干
红辣椒切片
氽水备用
最后加入红辣椒翻炒起锅
炒柚子皮
又到了柚子的季节，不论是酸酸甜甜的网红水果柚还是纯甜无酸的容县沙田柚，家里都有钟爱之人。柚子富含维生素和纤维，柚子皮同样具有功效及营养。每次，都换着方法做来吃。有柚子皮糖、柚子茶，还有柚子皮酿…我最爱的是简单易做的下饭菜——炒柚子皮。每每想起，口水直流…
用料：
克水
根葱
蒜
勺酱油
少许盐
蚝油
做法：
柚子皮去掉外面那层油质外皮，以前用炉火烧，那柚皮香味四溢，现在是用刀削，只留下白色的“皮肉”，有指导做柚子茶的人说这个是苦的，个人觉得还好啦，关键是要泡水，切块清水浸泡，大小随意，我喜欢偏厚一点的，嚼起来有味儿。注意要无油哦，否则会腐烂。隔夜或半天要换水呢。一般第二天晚餐就可以用了。炒之前，把水拧干，柚皮好吸水，可以拧出好多…
关键是调汁！凭个人爱好，根据柚子皮的量来调，分别放入蚝油（主角之一）、酱油、鸡精等调料，用鸡汤稀释（没有鸡汤，加浓汤或水均可），喜欢辣的加辣椒。
锅中倒入稍多的油，爆一下蒜米，倒入调好的酱汁，倒入柚子皮快速翻匀，加鸡汤或浓汤、水等，稍煮片刻，收汁即可。出锅前撒葱蒜末。
香喷喷的下饭菜，炒柚子皮大功告成！
剁椒鱼头
家人都爱吃，每个月都要做几次，貌似快要变成猫了……
用料：
一个花鲢鱼头
适量泡椒
适量泡姜
适量小米椒
适量剁椒
适量姜
适量小香葱
适量蒜
做法：
新鲜的鱼头，我通常是用花鲢
剖开，去腮，去内脏，洗净（务必去除膛内的黑膜）
鱼头放在小盆里撒盐，腌制一下（腌制鱼头的时候可以趁机做以下的准备工作）
取一个大小适宜的空盘子，铺上切好的姜片（可以去除腥味）
泡椒、泡姜、姜、小米椒，切碎，加入超市超的成品的剁椒，拌匀
腌好的鱼头放到摆好姜片的盘中，将5中的材料均匀抹在鱼头上。
待水开后入锅大火蒸制10-12分钟。
取出蒸好的鱼头，洒上适量切碎的小香葱
另起锅，烧热油，浇到鱼头上即可（也可以油锅里放入花椒，油热后先捡出花椒再浇上，我很少放，因为捡花椒真的好麻烦）
也可以不放成品的剁椒，直接用自己做的泡椒和小米辣椒，但要适量再加一些盐份，否则咸味不够。图中这款就是没有加剁椒的，味道一样很赞，这种不放剁椒的做法是一位成都的妹子教我的，据说她们那边很少会买剁椒，都是用手边的材料做。原汁原味
凉拌洋葱苦瓜
用料：
半个洋葱
一把木耳
一勺盐
适量生抽
适量糖
适量香油
2根苦瓜
做法：
苦瓜去心
苦瓜斜刀切
苦瓜切好备用
苦瓜倒入开水
苦瓜放入开水烫熟
洋葱切块
糖
加入盐
加入米醋
加入生抽
加入适量香油
搅拌均匀
把醋汁浇入盘中
培根手抓饼
好喜欢这个饼，又脆又香又软又韧！面饼做好了中间卷什么都好吃(*′▽`)~
从面食无能星人到现在我只有这个手抓饼还算出品稳定~
饼皮方子来自小白的椒盐手抓饼，作为卷饼我希望更软韧一些就稍稍做了下改动。
这次的饼皮是尝试做法，没有过程图，下次再做个补上~
>>>>补上了，用半量做了葱油饼，除了加了葱花，其他一样~
用料：
用量是26厘米平底锅2个饼
120ml沸水
90g中筋面粉（普通面粉）
60g高筋面粉
一小撮盐
一小勺椒盐
两大勺葱油
生菜
4片培根
适量芝士
半根油条
番茄酱
蛋黄酱（美乃滋，沙拉酱）
黄芥末酱
现磨胡椒
做法：
两种面粉和一小撮盐混合过筛（不过也行，我是过筛爱好者），慢慢倒入沸水，一边倒一边拌，推荐用刮刀。
继续用刮刀和面，等活匀了差不多面团也不烫手了，手洗干净去揉，此时应该比较粘手的，不要怕，揉个几分钟就好。
揉成光滑面团后盖上湿布醒半小时。
取出面团再揉几下，分成两份。
案板上撒约2大勺面粉（分量外），铺匀，面团按扁，两面都沾上干面粉防粘。
擀皮子~擀到薄，抹一大勺葱油不含葱，抹匀撒上一小勺椒盐，没有椒盐撒点胡椒和花椒，一点点盐就好了。
细细地卷起来再像蚊香那样盘起来，
按扁，再次擀开，锅里倒少许油中小火盖锅盖煎，差不多2分钟左右翻面，一样的盖盖再煎2分钟，开盖煎1分钟，挥发掉水汽就好了~
铺上生菜，培根和芝士粒（芝士片也行啊，芝士就行了~）
放上1/4根油条，图中我放了半根，后来卷不起来。。
挤上各种酱~
撒上胡椒！
用油纸卷起来就可以带在路上啃了！！一个饼碳水化合物 蔬菜 肉都有了~！
【原食主义】<牛油果慕斯>_by<海静Vivian>
每次看大伙吃冰激凌，想想以前的我一天可以吃很多，哎…真是年少无知不懂事啊，现在做了原始人看着别人吃自己还是蛮嘴馋的，于是………
我自己做不就完了么…哼
用料：
3个牛油果
自己看着办椰浆
2个青柠
做法：
忘记拍照了，凑合YY一下吧
熟透的牛油果切成两半，撒上柠檬汁（因为它会氧化）用勺子把肉肉挖出来捣碎（我用的搅拌料理机很方便）
加入椰浆一起搅拌，这个黏稠度要自己把握了，差不多和冰激凌一样粘稠比较好（所以你可以一点一点加椰浆）
搅拌均匀了，倒入容器中就好，冷冻几小时就能吃了，我还有一部分倒入冰格里面冷冻了，这样吃起来也方便，剩余的放碗里冻起来，想吃的时候用勺子吃也很不错哦！
咸蛋黄肉粽
一直好喜欢嘉兴的肉粽，可是买到正宗的也不容易。就自己学着做出来了，这个方子给到的只是我自己研究配料而已，没有精准的用料多少，因为每家每户用的材料牌子什么的都不同，我做饭真的是随心……所欲……
用料：
30个咸蛋黄
3000克糯米
100片粽叶
1000g五花肉
适量大约五勺（米饭里2勺+肉里3勺）老抽
适量大约5勺（米饭里2勺+肉里3勺）生抽
一勺（肉里）料酒
适量盐
适量糖
适量五香粉
做法：
两个量调料的勺子就是这样大小的比较的……就是家里一般的茶勺。这些料大概能做了40多个粽子，我没数……发帖得时候我还没包完……因为我捆绑的线不够了……😂😂😂在等老公回家救急……因为要分给朋友们，所以做很多。可以酌情减半。毕竟吃不完冻冰箱，再拿出来味道就没那么美好了！
糯米洗净，在水里浸泡2小时以上。（这里什么糯米都可以，圆的扁的方的长的，都可以，看个人口味选择需求。我是买的到什么就用什么）两小时过后把糯米尽量控干水分。拌入两茶勺的生抽，两茶勺老抽，两调料勺糖，两调料勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时。（这里给出的调料量是根据我家的口味来的。每个品牌盐味不同，自己根据口味适量调整。糯米也可以提前一晚腌制好，会更入味。）
我用的五花肉。（提前一晚腌肉。最好稍微肥点，一定要有肥肉，不会腻，不会腻，不会腻，高压锅压过，肥油都融在糯米里。口感真的很棒！）三茶勺生抽，三茶勺老抽，一茶勺糖，一调料勺盐，一茶勺料酒，一调料勺五香粉拌进切好的五花肉里，用手抓一会，放进冰箱冷藏一夜更入味。（这里给出的调料量是根据我家的口味来的。每个品牌盐味不同，自己根据口味适量调整。）
咸蛋黄最好用鲜咸鸭蛋剥出来的。（我每次都是淘宝上买新鲜的咸鸭蛋，一直买一家店的，品质还算稳定）鸭蛋黄上有一层膜一定要去掉，是去腥的关键。咸鸭蛋本身鸭蛋黄就是硬的，并不需要煮。蛋黄并不会散……OK？我每个粽子只放一半蛋黄。因为有腌肉，怕太咸。太腻。当然，这个个人随意，你一整个放进去我也不介意～
鲜粽子叶洗干净，减掉头部硬的地方免得扎破叶子，放进锅里煮开，浸泡一段时间。（我喜欢用鲜粽叶，购于淘宝，不是那种真空包装的，那种据说有泡药，得好好扒拉找正二八经的鲜粽叶。我个人不喜欢干粽叶，所以没有处理干粽叶的步骤。）
准备好材料，就开始包吧，没有包的方法图，百度有的是视频～小伙伴们各自度娘吧……比我教的好！
包好的粽子放进高压锅，最好是原始那种呲呲气的～虽然有点可怕，但是真的秒杀一切电压力锅！加清水莫过所有粽子，一定要莫过粽子，这样受热均匀，加两勺盐在水里，开火上汽后，中小火煮45分钟。再焖半个小时。就可以开锅享受美好了！喜欢粽子锅煮的鸡蛋可以煮的时候加几个鸡蛋，鸡蛋会超级香～
煮好的粽子～哇咔咔～味道棒极了！这次的五花肉肉有点瘦。肥肉不够！下次一定要弄五五分的五花肉！
荞麦核桃麻薯软欧包
喜欢它满满的馅料，
满满的爱，
这款欧包每个吃过的都赞不绝口
一定要做一次给家人吃
用料：
老面：
30克中筋面粉
30克水
1克酵母
面团：
200克高筋面粉
50克荞麦粉
36克红糖
120克鸡蛋液+水
3克酵母
60克老面
3克盐
15克黄油
麻薯：
105克糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖
180克纯牛奶
15克黄油
馅料：
麻薯，核桃碎，蜜豆，红糖
做法：
老面材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵，或放冰箱冷藏发酵过夜，冷藏过夜的老面第二天要先拿出来回温。
把面团除盐和黄油外的所有材料放入厨师机揉均匀，放入盐和黄油继续揉到完全阶段，揉好的面团盖保鲜膜发酵。各种面粉吸水性不同，面团里的水量酌情添加。
揉好面团可以开始制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料全部混合。
用打蛋器搅打均匀。
放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右，这时候蒸好的麻薯取出放入黄油，待冷却一会，戴上手套将黄油与麻薯揉均匀备用。
面团发酵到两倍大，用手指戳洞不回缩，发酵好的面团分成三份滚圆松弛15分钟。
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，依次放入夹馅麻薯，蜜豆，核桃，蔓越莓，红糖等，喜欢吃啥就放啥。
加好材料后，从上到下卷起来，收好收口。依次把三个都做好后，排入烤盘，放入烤箱，底部放热水，发酵到两倍大。
发酵好后，取出面包胚，预热烤箱180度，在面包胚上筛高粉，用刀片在表面割口，可以割好看的花纹🌸。
烤箱预热好后，放入面包胚，180度20分钟，表面上色注意加盖锡纸。
面包烤好后，取出放冷却架晾凉，刚烤好的面包表面稍硬，晾凉后可以放入保鲜袋密封起来，很快就会变软的，吃的时候取出切片。
好吃营养又美味！
0基础 空气炸锅 烤红薯
零基础，厨房小白，动动手指，香甜美的红薯就好。

买红薯的时候一定可要挑，这是经验，要选那种细细长长的，只有这种红薯烤出来才好吃，如果是粗大那种，烤出来不一定好吃呢。
用料：
若干个红薯
做法：
买那种细细长长的小红薯。
洗干净，均匀放置空气炸锅内。
置入空气炸锅内。
我选择的是炸鸡腿模式，180度25分钟。
180度25分钟。
拿出红薯。
香，甜，软，糯的红薯完成！
卤水豆腐
用料：
1块豆腐
4瓣蒜
1根葱
1勺鸡精
2勺生抽
2勺淀粉
半勺老抽
做法：
豆腐切片，凉水下锅，煮沸继续煮2分钟……
调汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，2勺淀粉，加入半勺水。
蒜瓣爆炒，炒出香味，放入料汁，加入豆腐，加点盐，一分钟左右加入葱即可。
嫩滑不腥的洋葱炒猪肝
猪肝是一种非常有营养的食材，对于缺铁贫血者来说，有很好的补铁功效，家有爱女四岁半，因出生低体重加上牛奶蛋白过敏，一直贫血，从开始能自己吃饭起，就经常给她做这道菜，娃爱吃，做法就是成功滴！
用料：
  克猪肝                      400
1 个洋葱
1勺料酒
2勺淀粉
5-8克白糖
0.5勺鸡精
20克盐
半个青椒
2勺生抽
15克糖
两片姜
3瓣蒜    
1小段葱
半个红辣椒
一小根香菜
做法：
猪肝400克，凉水清洗4到5遍，一边清洗，一边轻轻挤压，尽量把里面的血水挤出来，同时洗干净表面的粘液，再在清水中至少泡半小时，中间一定要记得换水。
清洗泡好的猪肝一般就是上图这样的，再按压，基本没有什么血水，也很清爽！
猪肝切片，一定要薄，可以大块，刀斜着切，厚薄更均匀。
加盐一小勺
加糖一小勺
加料酒适量
加生抽适量
加淀粉两小勺
腌制15到20分钟
洋葱切片，葱切小段，姜蒜切末，红辣椒切细丝，香菜切段，我家娃不能吃辣，所以青辣椒没放，红辣椒放一点点调色，切好装盘备用。（能吃辣的朋友可以多放点小米椒）
腌制好的猪肝，再用清水一直洗到不粘清爽为止
腌好，清洗备用的猪肝是这样滴
锅中烧开水，倒入猪肝，焯水几十秒即可，时间一定不能久，否则猪肝就老了，猪肝捞出时要能看到血丝。
焯水出锅的猪肝装盘备用。
热锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒丝，煸出香味。
倒入洋葱翻炒至变软，变色，炒出洋葱香味！6
倒入猪肝，翻炒两分钟！加鸡精、生抽和耗油定鲜！
出锅装盘，一份色香味俱全的洋葱炒猪肝就出锅啦！不腥，嫰，超下饭！
消耗各类婴儿奶粉的电饭锅蛋糕
因为小孩长大了不喜欢半水解奶粉，深度水解奶粉，个人认为大人直接冲饮的话很难喝，苦苦的，不喜欢，所以参考了各位大神发的菜谱，自己试过做成电饭锅蛋糕。刚好烤箱坏了，电饭锅真是无所不能，很棒！
用料：
4个鸡蛋
100克面粉
80克糖
100克水
85克奶粉
适量葡萄干（可以不加）
做法：
蛋白放到无油无水的容器内，放一边备用。
蛋黄放到另外一个容器里。
其次在蛋黄的容器里分别放入85克奶粉，100克水，20克糖，搅拌均匀，接着面粉过筛分三次倒入蛋黄混合液里，再Z型搅拌均匀
接着打发蛋白。打发前放几点白醋，剩下的60克糖分三次倒入，打发到如下图片状态。
一根筷子插上去不会倒。
接着预热电饭锅5分钟
接着打发好的蛋白分三次倒入蛋黄混合液中，用炒菜一样的翻拌，不要画圈圈搅拌。
这是搅拌后的状态。
搅拌好的混合液举高一点倒入电饭锅，其目的是在空中冲破大气孔，让做好的蛋糕组织好一些。
这是倒入电饭锅的状态，震一震，震出大气泡。
按上煮饭键，等到保温键亮时保温15分钟，再次按上煮饭键，再保温15分钟就可以出锅。
熟了，出锅，底部有些焦，可以去掉，还没来得及照相，已经被小朋友们吃了三分之二。
口感不错！
梅干菜蒸肉包子（面包机和面）
喜欢吃梅干菜蒸肉，但是吃多了觉得腻，做成包子，包子皮吸收了油腻，吃起来没有负担。
用料：
包子皮材料
300克面粉
140克水
2克盐
10克猪油
3克酵母粉
10克白糖
梅干菜肉馅
100克梅干菜
250克五花肉
一勺酱油
适量食盐
白胡椒
干辣椒粉
一勺料酒
耗油
做法：
先将梅干菜浸泡1小时。
猪五花肉切成小块。
飞水。
拌入调味料和梅干菜。
高压锅上汽后蒸15分钟。
蒸好的梅干菜五花肉放凉。
将所有包子皮材料放入面包机。
直接点击启动键，系统会默认为1号和风面包程序。
待面包机和面到搅拌2时，会出现“叭叭叭”的甩面的声音，和面就可以了。关掉面包机。
将面团拿出面包机后，和面垫上撒面粉，再手揉排好气，分成10份。取期中一份压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
包入梅干菜肉馅。
封好口。
全部包好，放入蒸笼。
醒发20分钟。
开水上锅。蒸15-20分钟。关火后闷5分钟再开盖。胖乎乎的包子。
包子皮特别松软。
凤梨饭（菠萝饭）
让小朋友觉得好看又好吃。
用料：
0.5个菠萝壳
适量米饭
1个鸡蛋
1个绿色青椒
1个红色菜椒
吃饭的勺子两勺菠萝果肉丁
适量盐（加蛋液）（加配料）
做法：
先清洗外壳，尤其是绿色部分，有可能有小虫！
对半切开，用勺子挖出果肉切丁，注意，不要清洗里面了！
这个的量根据爱好来，也可以更换同颜色的其他蔬菜！
其实就是蛋炒饭不加盐加菠萝！

菜饭单独炒！
先加少许油，再放炒饭，再加打散的蛋液，这样才是蛋包着饭，看不到蛋块，我的土鸡蛋，所以黄黄的，很好看！
然后全部混合在一起，把菠萝丁也得放进去混合一下就行了，我的切的很小和米饭差不多！
装盘就好了！！！
蛋包着饭，饭就黄黄的！！
配菜还可以改绿色豆子，不过不容易炒熟，玉米也是，反正好看的色彩自己搭配。

其实就是蛋炒饭加了点菠萝装盘漂亮了，不过家中请客吃饭，速度，颜值，味道是很容易被点赞的哟！！
清热祛湿伏苓膏
记录。
用料：
几片，约100克鲜茯苓
1把，约50克鲜茅根
50克凉粉
1150毫升茯苓茅根水
做法：
把伏苓茅根洗净。
煮半小时出味。水量一定要大于1150毫升哦。
煮好后倒出。
最好沉淀一下。
取适量伏苓水冲开凉粉粉，调成稀糊状。
伏苓水倒入锅煮开倒入凉粉糊再次煮开。
可能会有泡沫，我滤出来了，如果你不介意随意。
倒入容器凉凉。
拍照，看见我吗😄？
切块。
太美了吧，如同红宝石一般。
一大盘红宝石来袭。
开吃了。
紫薯椰汁西米露
用料：
100g西米
250lm牛奶
2个紫薯
适量椰奶
做法：
称出100g西米
加水煮沸，并不断搅拌翻滚，以防粘锅
待煮沸后，过筛再次加水煮沸
第二次煮沸后冷水冲洗两边后，滤水备用
紫薯两个
紫薯去皮后切丁
牛奶
加入250lm纯牛奶
椰奶
剩下的用椰奶填充
大火搅拌至沸腾
转小火慢炖30分钟
后冷却15分钟，加入2勺蜂蜜搅拌均匀（依个人口感而定）
开始享受吧！
中秋月饼之豆沙月饼
月饼的馅料多种多样，但是我还是最喜欢原始的最初的，加那么多东西进去能好吃吗，只不过图个新鲜罢了！
说到这里别打我哈，个人喜好罢了！
红豆沙馅是自己炒的，非常好吃，市售的豆沙馅太甜了
蛀牙的朋友表示难以接受ớ ₃ờ
豆沙馅链接在这里http://www.xiachufang.com/recipe/102758039/
不要偷懒，纯手工做出来那才叫成就感！
没有拍照的习惯，因为厨房灯光比较不好^_^
用料：
饼皮
150克中筋面粉
2克枧水
110克转化糖浆
40克玉米油
8克奶粉
馅料
适量红豆沙馅
表面
一个蛋黄+1/4蛋白+15克水
做法：
转化糖浆，玉米油，枧水混合好，加入中筋面粉和奶粉混合好，戴手套揉成光滑面团，面团不粘手，保鲜膜包好，室温放置2个小时
豆沙馅分割好，搓成团，这里要说的是，不管你包什么馅，有一个方法，就是在你馅料搓成团时候用保鲜膜包起来，然后转紧，这样馅料就会比较紧实了！分割好的馅料入冷藏室冷藏到有点硬，时间分配上是刚刚好的，就是馅料分割好入冰箱，皮2个小时候拿来用，馅料也可以拿出来了！皮馅比例4:6，个人觉得这个比例完全可以包起来

放置2个小时后的皮拿出来分割小团，揉光滑后按扁，尽量按大点，比较好包，第一个可以试试手，后面就知道大概大小了！包好馅料，收口收紧了，滚圆，放玉米淀粉里滚一圈，拍去多余淀粉，稍微整圆柱形放入月饼塑型模具里！
全部整型好，全方位喷上雾水，不可太多，但是四周包过表面都要喷到！喷好后放置5分钟！烤箱预热210度
放入烤箱烘烤5分钟后拿出刷蛋黄液，刷子只要粘一点点就可以刷了，不要刷太多，影响花纹！刷好再入烤箱烤10到15分钟，开始上色后可以加盖锡纸，否则表面容易上色过深！！
月饼烤出来比较硬，孩子看了马上就要吃！放置两三天回油，口感比较软了！
虎皮尖椒酿肉
用料：
勺青椒
肉馅
葱姜蒜末
生抽
老抽
冰糖
白胡椒粉
面粉少许
盐
1个鸡蛋
做法：
肉馅加入葱姜末一起剁细，因为我喜欢肉馅细腻一点。加入泡好的葱姜水，料酒，盐，生抽，白胡椒粉，一个鸡蛋，按一个方向搅拌至有粘性，放着腌一下。
青椒去蒂去籽中间掏空洗净，用调好的肉馅塞满青椒后两头用面粉封口。
热锅冷油，油稍许多一点，爆香葱蒜，把尖椒放下去先把两头煎一下，然后把整个周身煎成虎皮状，最后加盐，生抽，冰糖，老抽和一点水，中火煮十分钟后转大火收汁出锅。
水果蛋挞
正好做蛋糕剩了打发的奶油 加到蛋挞液里 竟然也很搭 这个配方我做了满满的九个
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
35克打发的淡奶油
16克糖
2个草莓
适量蓝莓
小台芒2个芒果
做法：
除了水果所有材料混合
蛋挞皮里放喜欢的水果 加蛋挞液
190℃ 30分钟 视自家烤箱情况增或减少时间
乌鸡汤
今天老婆有点虚煲个汤补补
用料：
一只乌鸡
若干红枣
若干淮山
若干无花果
若干海底椰
若干天冬
若干党参
若干山参
做法：
以上材料洗净后放煲里加水煲就行了
凉拌茄子
软糯的凉拌茄子是夏天的念想。
用料：
6个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
1克盐
1克糖
做法：
茄子，洗净，蒸熟，放凉，撕条，初步调味，热锅热油，把切好的姜蒜青红椒洒一点点盐略煎，趁热倒在茄子表面，拌匀，开吃！加点紫苏更美味！
蒸水蛋（水嫩）
家里人都说很嫩的水蛋！
用料：
4个鸡蛋
适量克盐
适量克油
60度克温水
适量勺生抽
做法：
四个鸡蛋磕入碗中打散，加入适量的盐和油（油可以多一点，因为后面要加水），搅匀
将水煮到60度左右，用手摸稍微有点烫手，边加入温水，边搅拌蛋液。
煮好的温水里面放上蒸架，放入蛋液，盖上盖子，大火蒸13-15分钟即可。可以打开盖拿勺子蛋液中间勺一下看看还有没有液体，没液体就是熟了。
蒸好的水蛋滴入适量的生抽，把碗转一下均匀。开吃！
缤纷虾仁披萨
自发粉 虾仁 青豆 洋葱 橄榄油 披萨酱 盐 披萨香草
用料：
200克虾仁
4勺披萨酱
自发粉
50克青豆
1根玉米
洋葱
5克盐
一把香草
做法：
码上
210度烤箱20分钟，按自己烤箱脾气定哦，缤纷虾仁披萨
出炉
咖喱猪肉
爱的咖喱饭
用料：
1盒咖喱块
400g猪肉
4小只土豆
半只胡萝卜
1只青椒
做法：
先把蔬菜切块备用
翻炒
白色情人节特供：抖臀兔兔酸奶冻！（超详细脱模步骤）
今天是白色情人节，出一款白色甜品抖臀兔兔酸奶冻，祝大家都不要做孤零零的茕茕白兔，咱们要做就做一对，好歹也是“双兔傍地走”。

恰逢前几天也看到一个关于学校的热搜，

#学校要求学生每周学做一道菜#

像农大妈之前分享过的懒人食谱——电饭煲版盐焗鸡、亲子食谱——鲜虾灯笼盏，都适合孩子们操作。

所以农大妈今天，除了要满足白色情人节主题，还要给小学生做菜助攻，达到孩子们喜爱且易操作这个要求。
用料：
120g酸奶
50g牛奶
12g糖
5g吉利丁片
1小撮草莓粉
做法：
食材：

配方为两个兔兔的量，模具为大号6连兔子硅胶模具，单个尺寸：5.5*8.3cm。

奶冻是软软的质感，把6连模具剪开为单个模具，更易脱模。
step 1. 吉利丁片的处理

吉利丁片泡冰水软化，泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。

为什么用冰水呢？水温度稍高就可能让吉利丁片融化，而冰水不会改变它的形状，泡发完还是完整的一片。
step 2. 加热方式

取大口径的锅煮开水，关火放入小口径的锅，隔热水坐浴，这样加热好控温，不易烧干牛奶！

吉利丁融化温度很低，35℃左右就会开始融化，所以用它做的甜品有入口即化的效果。
倒入酸奶，牛奶，白砂糖，还有软化后的吉利丁片，
搅拌均匀，吉利丁片很快就融化。
step 3.冷冻时长

把奶糊注入兔兔的甜品硅胶模具。
放入冰箱冷藏层（不结冰那层哦），冷藏6小时以上。

送入冰箱前需要用一个表面平稳的容器作为托盘，因为硅胶模具很软，所以在模具不是多个连排的状态下，底部的受力面很小，特别容易打翻哦。
step 4.脱模要点
翻车与否的关键来了！

用手抓住模具边缘往外提拉，模具与奶冻会轻松剥离出缝隙，但这一整圈边缘需要完整连接起来，不能往奶冻中间裂开。

感觉不顺手时，可以用牙签作为辅助，沿着边缘划开再剥离。
一整圈边缘都分离后，把兔兔底部贴合在你想摆盘的位置，脱模后尽量别再用手触碰或挪动它。

双手拉住兔头兔尾部位的模具边缘，立体模具这两个部位是凸出的，往上提时，会卡在模具里无法掉落，双手把这两个部位往外拉，让奶冻的兔头、兔尾部分，与模具先拉开缝隙，再上提，一只完整的兔兔就脱模成功了。
step 5.上色

平常我们在现实中看到的白兔，眼睛是红色的，是因为白兔眼睛里的血丝（毛细血管）反射了外界光线。

所以我们用草莓粉，给兔兔刷上一点少女专用色，刷走颗粒感明显的粉末，表面湿度会把颜色晕染开。
肤如凝脂，集清纯与性感为一体，

软滑Q弹，融合奶香的软糯甜蜜。

一勺下去，能治愈一切坏情绪。

本期的搞白色就到这里结束，咱们下期见。
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每日更新私房菜谱
爱心早餐
鸡蛋牛肉芝士生菜三明治， 核桃，木瓜椰奶西米露，地力。
用料：
一个+1片+一片+两片鸡蛋+土司+生菜+牛肉
一小碗核桃
木瓜+西米露+椰浆
做法：
昨天做好的面包，切片，挖一块出来。放在平底锅。
打个蛋进去
牛肉煎一下
盖上芝士，盖上煎好的牛肉
盖上面包
成形
装盘
核桃微波炉转2分钟，适当撒点盐。
简易版潍坊小豆腐
磨豆浆剩下的豆渣、花生渣（我磨豆浆加了花生，不加也很好吃）非常有营养，扔掉太可惜…教大家几不浪费又营养的美味。用来包饺子也超级好吃哦
用料：
磨豆浆剩余的豆渣花生渣
少许葱花
大于平时炒菜的量食用油
少许盐
半个潍坊萝卜（也可加入其他的菜，最好是叶菜）
一碗（小碗的话多一点就好）水
做法：
第一步：加入比平时炒菜稍多的油然后加入葱花爆香
第二步：加入豆渣翻炒均匀后接着加入萝卜丝
第三步：全部翻炒均匀后加入水，开锅后不停的搅拌直到所有水都收干加入少量食盐。（翻拌的同时把萝卜丝捣碎更好吃）
自制麻辣烫
很爱吃麻辣烫，尤其是那种麻酱浓浓的，自己动手丰衣足食。
用料：
适量冷面条
适量宽粉
根据个人口味火锅底料
鸡精
麻酱
蚝油
克盐
青菜（菠菜，干豆腐，木耳，海带等）
鱼丸，各种丸子
做法：
一：所有青菜洗好，木耳海带提前泡软，冷面宽粉也要泡软
烧水，水开放入宽粉，煮到软软的，放入火锅底料，我吃不了太辣的放一小块，然后把耐煮的木耳干豆腐鱼丸等下入锅内
开了之后再放入青菜，最后放冷面，加鸡精，盐，蚝油，出锅，倒入芝麻酱。
茭白炒肉
用料：
2根茭白
50克肉
1勺剁椒
做法：
茭白切片
猪肉切片
锅热后放少许剁椒，不要放那种很咸的剁椒，我这个是自己做的辣椒加蒜的剁椒。
加入肉片翻炒
翻炒。
加入茭白翻炒，放少许盐和蚝油。
出锅，享用美食。
荔枝雪碧冰
用料：
1瓶250毫升雪碧
1个挤一点汁柠檬
六颗荔枝
做法：
把六颗荔枝剥好
去核，肉放在大杯子里，核自己放一个。让他们骨肉分离。
将白肉肉捣碎，直到捣出荔枝汁好多为止。
倒入灵魂冰冻雪碧，搅拌均匀。再加入几滴柠檬汁。就完成了！超级清爽
菠菜手擀面
用料：
三根菠菜
一小碗面粉
适量盐
3棵油菜
6只虾
1个鸡蛋
做法：
菠菜焯水 ，加水打成菠菜汁
菠菜汁放少许盐，加入面粉中和面

揉成面团 ，盖上湿布放十五分钟
将面团按扁，擀成一张大饼  对折切开  多撒些面粉 防止粘连
水开下手擀面，七成熟时放入鸡蛋

快出锅时放油菜 虾 少许盐
酸甜打卤子
为了好吃的扯面，需要好吃的裤子
用料：
2个西红柿
20克盐
150g五花肉
2个鸡蛋
半个个洋葱
2根火腿肠
2勺蒜蓉
做法：
切好所有配料，如图所示
起锅热油，然后下鸡蛋炒好
下五花肉爆油
加入西红柿，翻炒，加入适量的生抽及盐
加入洋葱翻炒，然后加入一碗半水，闷透
在煮好的面条上面撒上卤子，超级香
重芝士蛋糕6寸
用料：
50克饼干
 20克黄油
250克奶油奶酪
1勺朗姆酒
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
80克牛奶
80克细砂糖
做法：
模具内壁涂抹黄油。饼干杂碎，加入液化黄油，混合后铺满模具，压平
依次放入室温软化奶油奶酪、糖、鸡蛋（分两次加入）、玉米淀粉，牛奶，朗姆酒，每次搅打均匀后放入下一个材料。
烤箱上下火160℃，水浴法烤1小时15分钟。冷藏4小时后脱模
椒盐土豆丝儿
微博里跟懒饭学的，本来是一道菜，被我做成了小零食，撒上椒盐，喷香酥脆
用料：
1个土豆
依个人口适量椒盐
适量油
两根香菜
做法：
土豆去皮，擦成细丝儿
用水冲一下淀粉
捞出沥干
起锅，放入色拉油，锅里油多，炸的时候可以一次多放点土豆丝；油少的话，每一次炸就要少放一点。我这个油的量，前面的土豆丝要分三次炸
1.待油热，放入土豆丝（不确定油是否热的话，可以先扔一根丝儿进去，如果很快就炸的金黄，就表示OK了）用筷子搅散。
2.炸至金黄酥脆的土豆丝捞出来，再放下一批哦
所有土豆丝炸完，撒上椒盐和香菜末（可以不放或者改成香葱末，依个人喜好）拌匀，就OK啦
柠檬百香果茶
尝试了一下这个夏日网红果茶 实在是太好喝了
用料：
4个柠檬
20个百香果
6勺蜂蜜
200克老冰糖
做法：
把百香果洗干净外壳 对半切挖出果肉放置干净容器中（容器千万不要有水 不然会发霉哦）
如图装置于容器中
柠檬用盐搓外皮用水洗干净 然后切成小片
备好蜂蜜
备好老冰糖
依次加入柠檬片 蜂蜜 老冰糖 ，可用干净的勺子稍微搅拌均匀，最后置于冰箱冷藏一周就可以开始喝了～超美味的，越到后面越甜，到后面我喜欢直接取一片柠檬片干吃也不会酸！
快手椰蓉片(无油无糖版)
做的无油无糖版的椰蓉片，吃着没有负担，适合喜欢椰蓉香气的小伙伴😉

注意一下，椰蓉要用新鲜的，放久的椰蓉香味会差很多。

椰蓉片放久会潮，吃之前要烤一下😘
用料：
1个鸡蛋
70克椰蓉
做法：
鸡蛋打匀
放入椰蓉拌匀
盖上保鲜膜，擀平
然后用刀切块
150度烤，最好在烤箱边上看着，注意上色。

注意翻面




大约25分钟，烤到这个颜色就差不多了，就是酥的
土豆焖鸡翅
用料：
9个鸡翅
1个土豆
3勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量姜丝
适量盐
做法：
土豆切厚块
鸡翅中间划一刀，加入盐、料酒、生抽、老抽，腌制半小时以上
锅中放油，码上土豆块、鸡翅，中火煎
两边煎至金黄色
有点焦香也没事的，主要是老抽显黑
然后加入清水，焖三四分钟
加入蚝油
翻炒均匀即可
出锅装盘
素煎土豆块也是很好吃的哦！😋
宝宝9个月辅食：香菇鸡蓉芹菜粥
用料：
1块鸡胸肉
1根芹菜
1朵香菇
少许大米
做法：
鸡胸肉加姜片腌半小时
大米加水大火煮开，转小火煮至大米软烂
煮粥的同时鸡胸肉砧碎
芹菜香菇切碎
粥煮稍微粘稠后鸡蓉、香菇加入粥内，怕腥也可以加几片姜进粥内，煮至粥变粘稠再加芹菜
搅一搅关火OK
焦糖布丁蛋糕
可不能用活底模具啊！！布丁和焦糖液都流出来了！！！
用料：
60G白糖
28G水
2个鸡蛋
1个蛋黄
240G牛奶
30G砂糖
2瓶盖朗姆酒
3个蛋白
2个蛋黄
42G低粉
50G黄油
50G牛奶
27G细砂糖
做法：
焦糖层：白糖+水静置在锅里，小火直到糖溶化，等糖基本溶化后，用小木铲稍微扒拉扒拉，让所有糖都化掉，之后轻轻晃动锅，直到颜色发红，闻到焦糖香味。倒入模具里，晾凉。放着待用
布丁层：将糖倒入温牛奶中溶化，将打散的鸡蛋+蛋黄倒入牛奶中拌匀，倒入朗姆酒，将整个液体过筛，备用
黄油溶化+牛奶打匀，+蛋黄打匀，筛入面粉，轻轻拌匀，避免出筋
蛋白+细砂糖打至干性发泡
将三分之一蛋白倒入面粉糊液里拌匀，再三分之一，再三分之一，拌匀
将补丁液倒入模具中（这时候焦糖已经凝固了），将蛋糕糊轻轻倒入模具里。因为蛋白的密度比布丁液要低，所以蛋糕糊会浮在布丁上
隔水蒸烤，170度50分钟，烤好后拿出放凉，倒扣出来
一只幸福的团子
1.  团馅都要提前准备好，是冷冻的小丸子，搓的越圆越好，肉馅，青菜馅，芝麻馅，红枣核桃，豆沙，不准备好到时候不好包不要找我。
2.  粉第一次一定要用三象，你试一次手感和口感以后，你想换粉那就随意，因为各种粉的吸水率不一样，这个皮的干湿程度，我添加430克的水份，经过好几次试验，都已经调节好了，不要随意去改变，最多10克来去，多一点少一点都不好包。当然我跟徐妈妈学的时候，她是很随意的加粉加水，程度差点就再加点，因为她清楚她需要的手感，所以有些也只能自己回来慢慢琢磨。
3.  湿纱布一定一定要准备，冷水混的粉团，做好了随意放置是会粘的，搁湿纱布上是最理想的，纱布打湿后再挤掉多余水份 ，也不要挤得太干太干，做好的团子都要放在湿纱布上，才不会掉粉粘粉。不然你要是做好了直接放盘子里，一拿起来每个底少一块，那就很好笑了。
4.  凉水（凉的自来水）绝对绝对不要热水，为什么是凉水，因为凉水拌粉会比热水或者开水泡的粉做出来的更好吃)特别细腻爽滑。
用料：
一袋500克（第一次做必须用三象，为的是找到手感）三象糯米粉
435克（不能多也不能少）凉水（不能是热水）
一定要准备，不可缺少，不准备你就等着崩溃。一块打湿的纱布
做法：
三象水磨糯米粉一袋，大约500克左右，有的一袋倒出来有512克左右，所以我上面说水份10克来去关键就是这里了。
加入430克的水搅拌均匀
揉匀揉成团，加个盖子保湿备用。
直接摘一个粉团30克，包入准备好的团馅，团馅每个15克。也许有时包到后面会感觉粉团有点裂，因为可能粉在不断吸水的原因吧，不过没关系你只要能把粉团均匀裹到馅球上，就可以轻轻的搓了，粉团面会越来越细腻润滑的。
喜欢豆沙的包一点豆沙馅，水性豆沙需要整袋提前入冷冻冻硬成型后，取出来分个搓圆，然后继续冷冻成型，硬邦邦的非常好包无任何压力。如果是用的油性豆沙，那么直接搓圆冷冻就好了。不管什么馅都请提前准备好。
轻松的包入，就像包月饼一样，然后多搓几下，会越搓越光滑。不同的馅可以用形状来区别，圆的，尖的，椭圆的……都是先搓圆再造型。
锅里烧一锅水，水要多一点，烧开后下入团子，期间用铲子轻轻兜底捅几次，以防粘锅。
团子飘起，再煮几分钟，完全熟透捞起来。装盘有两种方法，一种是煮好后捞到准备好的温开水或者凉水里面，水可以比我盘子里的多一点，另一种是直接装盘，一个个的分开，直接装盘的注意黏连，不过就算有黏连也可以把他们分开，就是另外用水了。
打开馅料足足的。
吃不完的搁盘里晾凉。
冷却后装入保鲜袋入冷冻，不好拿可以手打湿借助水防粘，一个一个隔开，不要一股脑搁一起。某宝一些苏州店铺有卖专门打包团子的保鲜袋，好像是11/14的尺寸，然后一个袋子一个团子，分开晾凉就可以装起来了，冷冻了的团子以后要吃，直接丢开水，或者粥锅里面里稍微几分钟煮软或者捂软就可以吃了。千万不要贪省力把生的搁冰箱里，时间久了会裂的。
就是这样子一个一个装袋子里了。
冷却后，可以放冰箱冷冻保存。
湖南原汤粉（正确嗦粉指南）
嗦粉，是每个湖南人的家乡情结。
曾在湖南工作生活，也有一半湖南血统，各地飘来飘去的同时也掌握了原汤粉的制作方法，走到哪里都能解乡愁啦！
用料：
约300克肥瘦猪肉
1小把小葱
2勺料酒
适量生抽
适量老抽
少许盐
适量孜然粉
1勺湖南剁辣椒
做法：
干米粉提前一晚泡好，如果能买到新鲜米粉就最棒啦。
猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随你喜欢。
瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水。肥肉拿去小火慢慢煎出猪油（太香了忘记拍照片）。
留出葱白，将小葱切末。
捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。⚠️注意：水烧开后再放肉丝！
调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出，我还顺便烫了一把青菜。
碗里放煮好的米粉，浇原汤，碗底的猪油被原汤冲开，香得让人唾液分泌！再加上一勺湖南手工剁辣椒，这就是乡愁啊！吃之前记得把粉挑几筷子，让碗底的佐料拌匀，如果能再盖个荷包蛋，那简直是人间极品！