xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
膳魔师魔法焖烧罐—热情芒果冰粥
夏日下厨房，一身蒸桑拿…然而有了保温又保冷的焖烧罐，简直是下厨神兵利器～夏天告别汗水和油烟，只差一个焖烧罐～膳魔师焖烧罐和目前市面上的焖烧产品相比，大小高矮正合适，足够一手掌握方便携带，容量又正好足够一人食用，广口设计，不仅方便放食材和冰块，冲洗还很便捷，关键是保温保冷效果炒鸡好有木有～使用简单步骤简洁有木有～自从有了焖烧罐，麻麻再也不用担心我热的不吃早饭啦～夏天只想吃水果又不能放弃碳水摄入，这道热情芒果冰粥是再合适不过的一餐啦～快快做起来吧～
用料：
适量糯米
适量大米
一颗热情果（百香果）
一颗芒果
少许绿/紫葡萄
适量白糖
少许桂花
1个膳魔师焖烧罐
做法：
准备好食材
焖烧罐用沸水烫焖三分钟后，将浸泡四小时的糯米和大米放入焖烧罐，注入刚煮开的沸水，焖一夜成白粥粥底。
将白粥粥底倒出，清理焖烧罐后将冰块放入焖烧罐保冷3分钟
将白粥粥底放入焖烧罐中冷藏两小时以上
将少许白糖加尽可能少的水化成浓糖水，撒桂花，倒入粥底中
将芒果去核切丁，与葡萄、热情果一同加入凉粥中，tada～夏日清凉热情芒果冰粥大功告成～快快享用吧～
享用吧～
糖渍金橘酱（止咳化痰）
做这个糖渍金橘酱源于两个孩子到秋天容易感冒咳嗽，还有我自己也是一到秋天就容易喉咙干，特别是雾霾天气，就很容易感觉喉咙不舒服，自打做了这个金橘酱，自己感觉有点不舒服就会吃点，立马喉咙感觉润了，孩子有点咳嗽我也会第一时间给他们冲点金橘酱水喝，比吃什么止咳化痰之类的药明显效果好多了，最重要的还是安全。自己做的看的见得用料。所以今天记录下过程分享给需要的小伙伴们。
用料：
500克金橘
110克白砂糖
150克冰糖
半根香草夹
390克水
做法：
金橘去蒂洗干净
切四瓣
取出香草籽和白砂糖混合，加入金橘中拌均匀，腌制半天。
腌制好的金橘加入冰糖和水，大火煮沸，转中火，期间不断搅拌金橘籽会脱落。
脱落的金橘籽用网筛捞出来
金橘煮至透明即可关火
装瓶冷却密封后，冷藏保存。
花甲粉丝煲
2人份
用料：
250克花甲
半把金针菇
1把粉丝
1头蒜
1勺蒜蓉辣椒酱
3勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
1根火腿肠
1根葱
做法：
花甲提前两个小时泡好，泡花甲的水的比例是，水1000克，海盐33克
粉丝提前泡好
大蒜一头剁成蒜末，然后放一半在锅中炒至金黄后和另一半混合均匀，放入蒜蓉辣椒酱一勺，三勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，加适量清水混合均匀
花甲焯水开口立刻捞起，然后用冷水洗干净，晃一晃，让它吐沙更加彻底
砂锅底部抹一层薄薄的油，铺上金针菇，金针菇要提前洗干净切掉根，然后铺上粉丝，然后铺火腿肠，然后铺花甲，将酱料倒上去，大火将水烧开后，煮5分钟就可以了，撒上葱花
麻辣水煮鱼🐟
用料：
2克花椒
10个干辣椒
1条草鱼
2根香菜
适量配菜：腐竹 青菜 木耳 豆芽 竹笋
适量葱姜蒜
做法：
1、备料:建议菜品，腐竹，木耳，长豆芽，竹笋，小青菜，也可根据自己喜好备菜
2、所有菜品下锅焯水至8成熟
3、锅中放油，下入桥头的麻辣鱼火锅料（就这个牌子的味道超级正宗），蒜片，姜丝，麻椒，干辣椒，炒出红油后加入适量清水
就是它哦，超级赞👍🏻
5、放入备料炒香
6、水沸腾后下入刚刚焯过的菜品，一个一个放入，捞出盛盘备用
7、如图所示，菜品不要一次倒完，一样一样放，让其稍煮入味后捞出放入汤盆中
8、下入鱼片煮熟捞出码在刚刚焯过的菜品上，最上边放入蒜蓉，辣椒面，花椒粉，
9、用热油泼在上边，撒上葱花就可以享用啦[色]来碗米饭，开饭啦
蒜蓉粉丝开背虾
用料：
10只虾
适量粉丝
适量蒜蓉
适量葱
一点点盐
适量美味鲜酱油
做法：
1.粉丝冷水泡半小时。
2.虾选大一点的，用牙签把虾线挑掉，再用剪刀开背，虾胡须也剪了
3.剪开的虾用刀背面拍几下，或者压下也可以
蒜适量，喜欢吃的多加点，热锅下油，放入蒜末炒香，加一点点盐，加入美味鲜酱油，翻炒下出锅
粉丝放在盆底，虾一个一个平铺在上面，加蒜蓉，上锅蒸七八分钟，关火
加葱末跟辣椒装饰，再油热锅，淋在虾上面就可以了
真的很美味
而且又简单
炒南瓜片
超级快手
用料：
200克南瓜
2瓣蒜
3克盐
3克油
1个杭椒
做法：
1，先把南瓜切薄片，方便后面熟。
2，我不喜欢太多油，只放了三克油（觉得少的可以多放点），油热下蒜片炒香
3，把切好的南瓜片倒进去翻炒，炒出南瓜的清香，加盐，翻炒几下下杭椒，葱花也可以，为了好看一点～
4，兑没过南瓜片一半的水（倒多了就变成煮南瓜了），盖上锅盖，坐等它熟～口感甜丝丝特别好吃
自酿米酒（酸奶机版）
用料：
350克糯米
2克酒曲
1瓶（600毫升）纯净水或者矿泉水
1/3糯米重量纯净水（单加）
做法：
糯米浸泡24小时，用手指可以捏碎米粒为止。放电饭煲隔层（加蒸布）蒸熟，带着隔层取出，倒入500毫升纯净水，让糯米吸水并降温，水会顺着隔层流出来，同时带一次性手套揉搓糯米至颗粒分明
小熊酸奶机两个陶瓷罐子（各500毫升容量），开水烫一下消毒，需要接触的勺子、盖子、碗都需要开水烫消毒。
用勺子将糯米弄进两个陶瓷罐；2克酒曲放入小碗中，加入100-130毫升纯净水拌匀，分别倒入两个陶瓷罐，并搅拌均匀。带一次性手套将每罐的糯米按压黏在一起，中间留出一个小洞，盖上盖子。
放入酸奶机盖好，调至米酒模式，36个小时后就可以享用香甜米酒啦！
女儿当饭吃的青酱
记录
用料：
100克新鲜罗勒叶
180克橄榄油
40克熟松子
3、4瓣大蒜
60克帕玛森芝士碎/粉
5克海盐
适量黑胡椒
做法：
罗勒和大蒜打碎，加入适量油和松子打碎，再加入芝士和其他材料打碎。
抹咸口吐司和欧包超好吃。
炒蛋烙饼
用料：
炒鸡蛋
面粉
开水
两个鸡蛋
盐
香葱
胡椒粉
做法：
面粉用开水烫好，稍凉后再加冷水活面，活好后醒面约30分钟（我经常一次多活点儿，用保鲜袋放冰箱里可以吃两次），鸡蛋两个加盐炒熟，剁碎，香葱切碎，取一小面团擀成片，撒上盐少许、葱花、胡椒粉、炒鸡蛋，然后从一边卷起，卷成长条后再从长条的一端卷起，卷成一个面团用手摁扁，再用擀面杖稍微加工下就好
辣油里脊丝
用料：
250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.猪通脊肉
做法：
将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝，加鸡蛋，淀粉，酱油上浆，
炒久上火放油烧至5-6成热，将肉丝下锅滑至7-8成熟，倒出控油，
勺内放油，下葱丝煸香，放柿椒丝，肉丝翻炒，放酱油，料酒，姜汁，味精，辣椒油，少许汤煸炒至熟，淋水淀粉后淋明油即可出勺
黄金南瓜二米粥
这种方法熬出的粥既有南瓜蓉又有南瓜块，颜色好看。小米养胃，适合老人和孩子食用。添加大米，营养更全面。
用料：
适量南瓜
适量小米
适量大米
做法：
南瓜切块，一半单盛一个碗里，另一半和洗干净的大米小米盛在一起。
烧一锅开水，将南瓜块蒸熟。
另起一锅烧水，将小米大米南瓜倒入锅里煮粥。（也可以先煮大米和南瓜，再放入小米。）
将蒸熟的南瓜用勺子碾成泥状。
将南瓜泥倒入熬好的二米粥中搅拌均匀即可。
脆底咖喱小餐包
烘烤时就能闻到扑鼻的香味
爱好咸口的必须要尝试
用料：
160克高筋面粉
3.5克酵母
15克细砂糖
26克蛋液
80克水
1.5克盐
15克黄油
内陷
80克洋葱
80克金枪鱼
50克沙拉酱
20克蕃茄酱
一大勺咖喱粉
少许盐
少许黑胡椒
50克马苏里拉芝士
做法：
水和蛋液两种液体放底层，高粉和盐放中层，白糖和酵母放上层有助于发酵，小美揉面模式六分钟揉到面团扩展，加入黄油继续揉面模式揉四分钟。
拿出揉好的面团滚圆，收口朝下放入大盆中
盖上保鲜膜，我用的烤箱自带发酵功能40度30到35分钟，发酵至两点五倍大小，常温发酵大概一小时左右。
发酵过程中制作馅料，洋葱切成7mm小块，放入盆中，混入金枪鱼，沙拉酱，蕃茄酱，咖喱粉，盐和黑胡椒等材料，混合均匀后分成六等份。
面团发酵好后手指测试排气，将面团分成六等份，将面团重新团成团后，收口朝下盖上保鲜膜和湿毛巾醒面10到15分钟，将马苏里拉均匀分成六等份铺在有烘焙纸的烤盘上。
面团醒发好后用手将面团摊开成直径12厘米左右的大小，或者用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形，将金枪鱼内陷放在面团中央，捏住面团对角线将内陷包住，捏紧收口搓圆收口朝下放置在马苏里拉芝士上，第二次发酵盖上保鲜膜加湿毛巾，40度25分钟，预热烤箱200度
发酵好后200度13分钟烘烤出炉
蜂蜜红豆卷
用料：
250克面粉
4克酵母
100克红豆
30克白糖
1勺蜂蜜
做法：
红豆用清水浸泡8小时,放入蒸锅内蒸30分钟，取出沥干水分，用白糖和蜂蜜拌匀，腌制两小时入味

发好的面团擀成5毫米的长方型面片。将铺满红豆的面片卷起。两端收紧口，放入蒸锅，大火烧开转小火15分钟，3分钟后取出晾凉，切块即可。
红枣枸杞银耳汤
你说呢,闲的😊
用料：
颗红枣5
粒枸杞25
朵银耳1
克冰糖适量
做法：
干银耳一朵  冷水泡发（2小时以上）
红枣枸杞适量   （干的红枣枸杞 可用水泡一泡）
泡好的红枣可用勺子压一压,更好入味。
蔬菜水果爱上芝麻沙拉
在减肥的路上越走越远，我都开始迷茫自己这样能瘦吗？算了你和我学习，起码能快乐地减肥，享受过程吧，哈哈哈
用料：
1根黄瓜
1小根胡萝卜
1个猕猴桃
1/4个火龙果
1袋每日坚果
2个鸡蛋
2勺沙拉酱
做法：
今天去买圆生菜，没买到，所以只能黄瓜萝卜了，于是放了两种水果；总而言之你喜欢吃什么放什么就好，我的鸡蛋是卤肉里面的卤鸡蛋，所以味道特别棒！
最后浇上这个沙拉酱即可，芝麻的香气浓郁，沙拉的口感美极了
加个紫薯盒子做主食，完胜✌️✌️✌️
剁椒酸豆角炒鸡蛋
用料：
酸豆角
2个鸡蛋
一大勺剁椒
香油
菜油
盐
少许白糖
白胡椒
黄酒
香葱
黑芝麻
做法：
酸豆角切成丁，加香油拌均匀。酸豆角做法在这里
鸡蛋打散，加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀
锅烧热，倒入菜油，放鸡蛋
加一大勺剁椒酱
加酸豆角翻炒
加少许白糖，翻炒均匀，出锅装盆时撒些黑芝麻
南瓜糯米盅
用料：
1个南瓜
适量糯米
2-3个大枣
适量白糖
做法：
南瓜切开顶部，去掉瓤，大枣切丁，特大的枣2个就可以了，小的就多放点！糯米用水泡3-5小时！
锅加少许水，炒糯米，让其膨胀吸水，五成熟左右，一定是少许水，米把水吸干，出锅和大枣拌在一起，装到南瓜里，压实，上面放适量白糖！加盖上锅蒸50分钟即可！
这是蒸好的南瓜糯米盅！等待冷却就可以吃了！
去掉盖子冷却后，切成莲花状就可以食用了，香香甜甜糯糯的，太好吃了！
巧克力双色慕斯
用料：
分蛋海绵蛋糕胚
淡奶油
黑巧克力
做法：
分蛋海绵蛋糕胚打底
康普茶kombucha气泡水|果冻莫吉托
麻烦给我来一杯[果冻]莫吉托🙈~~
今日分享一款用果冻做的简易莫吉托
在家就可以轻松制作👀简单零失误~~
加入的草莓康普茶气泡水，带给你微气泡的畅快感✔️
冰爽夏天🤗气泡水做的饮品不能离手哦~~
用料：
2个草莓果冻
1个青柠
1片薄荷
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入草莓果冻
（注：商场买到的果冻）
加入冰块
加入青柠
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
薄荷装饰即可
家烧牛腩粉干
用料：
400克牛腩
2个八角
4片姜
2勺料酒
3勺生抽
1整个洋葱
5克冰糖
3克盐
1小块桂皮
一小勺豆瓣酱
做法：
牛腩切方块撇血水 热油炒香料 入牛腩 翻勺 放高压锅打15分钟即可
潮汕厚合烙（简易电饼铛版）
潮汕人，喜欢潮汕特有的味道——家乡的味道，童年的味道！
用料：
1元韭菜
2元厚合菜
3元肉酱
1勺薯粉
做法：
1.韭菜、厚合菜洗净切碎，加肉酱、薯粉，搅拌至成团。
2.电饼铛刷薄油后，放入菜团压至整个电饼铛都铺满。
3.盖上电饼铛的盖子，打开上下火预热功能。
4.预热程序结束后，按下烙馅饼功能键，打开盖子，翻面，盖盖子。
等烙馅饼功能结束，厚合烙就煎好啦！用厨房剪刀剪块、装盘。可以开吃啦！[呲牙]
这一盘火候大了点
吃吧
红枣花生杏仁露
红枣、花生、杏仁在一起打汁，营养丰富，微甜，非常好喝，早餐来一杯温热的红枣花生杏仁露，能量满满、元气满满。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。”
用料：
60克红枣
30克花生
20克杏仁
1300克水
30克冰糖
做法：
花生、杏仁提前浸泡2小时以上，红枣清洗干净浸泡半小时
泡好的红枣撕碎去核
花生、杏仁冼净跟枣一块放入豆浆机
加入水，不要超过豆浆机最大水位限
启动豆浆机五谷豆浆功能，时间约35-40分钟
打好后过滤出渣
加入冰糖搅拌融化就可以了
成品图
（厨房小白版）土豆炖排骨
简单省心，厨房小白也能做好的菜
用料：
吃多少做多少排骨
2个大的土豆
2－3个八角
1个草果
四分之一块桂皮
适量生抽
蚝油适量
做法：
土豆洗干净，切成小块
排骨洗干净，用厨房纸吸吸水，不吸水也没事，全部倒进锅里也不怎么溅油
热锅下适量油，煎排骨
煎到稍微焦黄
倒水和土豆下去（水没过食材就行）放八角桂皮草果（五香粉也可以，不过五香粉比较难掌控量，倒少了味儿不对，多了味儿怪）
蚝油适量，生抽适量（我不放盐的）
放好后，煮开了尝咸淡，咸了就舀汁水出来，再另外加适量清水
煮到汁水变少，开始变稠，喜欢土豆泥口感的可以用铲子把土豆捣碎，汁水会更稠，泡饭吃也更有味儿哈哈
出锅，吃
什锦菜
记录一个菜
用料：
豇豆
苦瓜
少许红葱
茄子
红薯杆
新鲜辣椒
做法：
洗净沥干切条放盐腌渍去掉多余水分，放入花椒粉，姜末即可
迷你草莓挞还是草莓塔
这个挞可以说是我和老公的最爱哈哈
每年草莓季下来都要吃
吃过的人没有一个说不好吃的
草莓的酸甜，乳酪的香浓，让口感加分，也让味道层次更丰富

最近问的人太多，决定分享给大家！
下厨嘛！最快乐的时刻就是分享的时刻啦！

挞皮方子是参考@王光光光光 的～好吃
草莓酱看我之前发的方子http://www.xiachufang.com/recipe/102282043/

配方是彩味家12连迷你挞模的量
用料：
#挞皮部分
50g黄油
100g低粉
20g白糖
1个蛋黄
2g水
几小勺#草莓馅
几勺自制草莓酱
#奶酪馅
80g奶油奶酪
30g白糖
2.5g柠檬汁
30g淡奶油
做法：
挞皮：除蛋黄外所有材料混合均匀，然后加蛋黄揉匀，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
拿出擀3mm的皮，压成一个个的放入模具
小叉子插孔叉叉叉
奶油奶酪室温软化+白糖和柠檬汁打到顺滑，然后加淡奶油打顺滑，装到裱花袋里备用。
挞皮里先铺一层草莓酱，然后挤上奶酪馅，挤一小圈就好，不用完全覆盖草莓，烤的时候自己就摊开盖住了。
170度烤23分钟出炉（我的烤箱）
冷却后在脱模哈，刚出炉很酥容易碰碎。
放上草莓
咬一口心满意足！哈哈哈哈！
肉沫火腿炒豆角粒
这个菜超下饭，做了这个菜不用做其它菜了😬，我这次用的豆角不那么好就切得不够碎，最好用不空心的豆角，他们叫豇豆，切碎点，更棒。
用料：
克肉末
火腿肠
豆角
瓣蒜
克盐
勺生抽
黄豆酱
青椒
做法：
猪肉剁肉末，火腿肠、豆角、青椒切粒，热锅下油放入肉末、火腿粒、蒜末炒干，放入黄豆酱炒香，倒入豆角粒炒几分钟放入青椒粒和生抽炒下就好了。
渊味|XO酱
做了官方食谱一半的量，制作非常简单方便。做好的xo酱，可以配粥、配馒头、拌馅、炒菜……鲜美无添加！
用料：
50克虾米（开洋）
50克干贝
50克火腿
50克红葱头（洋葱）
25克蒜头
10克姜
一支红辣椒
50克生抽
15克糖
150克料酒
1/4茶匙黑胡椒粉
250克橄榄油
一个密封容器
做法：
方子来自官方食谱书《食粤飘香》
将干贝、虾干、火腿和料酒倒入主锅，盖上主锅盖，量杯盖不用盖，设置15分钟/VAROMA/速度1 烹煮。
烹煮好了，盖好量杯盖，设置10秒/反转速度6 打成肉松状，倒出备用。
主锅内放入蒜头、姜片、辣椒，5秒/速度5切碎成末，用刮刀刮下锅壁上的，倒入油，设置5分钟/120度/速度1爆香。然后，放入海鲜肉松、生抽、糖、黑胡椒粉，设置40分钟/VAROMA/速度1，盖上网锅（防喷溅）烹煮。
食谱内的油分量较大，主要是作为XO酱的保存剂，放入密封的容器中可冷藏保存1个月左右。
XO酱，既为餐前或伴酒小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心或粥品。特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味，如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱炒蟹或XO酱茄子煲等。
土豆炖肉便当
吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《冬日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。 

土豆炖肉作为一道炖菜，用牛肉片、土豆、魔芋丝经酱油和白糖调味而成，是公认的和风料理“定番”（基本款）。
用料：
250克魔芋丝
250克肥牛肉片（肉片或涮肉薄片）
3个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
3汤匙糖
1~2汤匙酱油
1汤匙料酒
西兰花配菜
做法：
将魔芋丝放入开水里滚1~2分钟，除去腥味。土豆、胡萝卜切小块，洋葱沿纤维切成1公分厚的薄片。
锅中放少许植物油，中火加热。先放入牛肉，之后放入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒后加一杯水、料酒和糖。撇去浮沫。
煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）。试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入酱油调味，之后再次倒入牛肉炖4-5分钟。
西兰花切小块，在平锅里加少许水焖。煮好后用少许橄榄油、盐和胡椒调味。
完成。
贝果三明治
黑麦贝果用的帅帅老师的方子，不是全黑麦，之前看各位厨友的方子说全黑麦的口感没有韧劲，就加了50g黑麦。
牛排是之前剩的一小块厚切，costco买的，鲜嫩多汁。
新鲜菠萝🍍一定要加！整个口感酸酸甜甜又解腻！
用料：
黑麦贝果
生菜
番茄
菠萝
牛排
做法：
昨天烤好的黑麦贝果，稍微复烤一下
番茄、菠萝切片
煎好牛排
酸酸甜甜就是我
烤箱版少油鸡米花
时间：约90-100分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
500g鸡胸肉
#腌肉料
1g白胡椒粉
1g花椒粉
1g辣椒粉
6g盐
2g糖
10g姜丝
10g淀粉
1个鸡蛋
#其他
50g面包糠
10g食用油
做法：
鸡胸肉切成3-4cm大小的块。
放入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖抓匀，继续放入淀粉、鸡蛋抓匀，放入冰箱冷藏腌制1个小时以上。
烤盘铺上锡纸，涂一层油（具体根据烤盘而定，一般5-10g）。
腌好的鸡肉，裹上一层面包糠，放在锡纸上。
烤箱预热180度，烤20分钟即可。
鲜虾土豆球（烤箱版）
土豆控……😍
用料：
2个土豆（薯仔）
若干只鲜虾/虾仁
半个洋葱
3-4棵香菜
1只鸡蛋
若干面包糠
适量盐
适量黑胡椒粉
适量玉米淀粉
根据个人喜好选择番茄酱/沙拉酱
做法：
土豆削皮，把张芽的地方剔干净，切小块，放开水煮熟，衡量熟的标准是筷子能插进去就好。
土豆煮好后晾干水放到较大的碗里方便稍后压泥和搅拌。准备好其他材料，虾去肠，洋葱香菜切丁～
土豆压成土豆泥，再放入洋葱、香菜，加入适量盐、黑胡椒（根据个人口味）、玉米淀粉（可加可不加），充分搅拌均匀备用。
虾用开水煮熟，准备好鸡蛋和面包糠，烤盘铺上锡纸，面上抹层油，一切准备就绪，开始搓球～
抓一团拌好的土豆泥，稍微搓圆再轻轻压扁，把虾放中心，用土豆泥包裹，再搓圆，握紧！！搓好的土豆球先沾一层蛋浆，再裹一层面包糠，放烤盘。
烤箱预热200度，包好进烤箱，20分钟左右。
开餐时，可根据个人口味搭配番茄酱过沙拉酱～味道棒棒哒😄
胡萝卜山药炖排骨
是一道比较复杂但温暖的菜，小的时候妈妈会做给我吃。
用料：
2根排骨
3根胡萝卜
一根山药
适量盐
半勺料酒
4片姜
1根大葱
3克白胡椒粉
1勺半淀粉
1勺生抽
适量菜籽油
做法：
排骨洗净切段，在水里泡去血水，挤干水份！
加盐
白胡椒粉
料酒
生抽
淀粉一起用手抓匀腌制15分钟
胡萝卜、山药洗净去皮切块备用
起锅热油将腌制好的排骨炸熟捞出备用
另起一口深锅，把胡萝卜、山药、炸好的排骨、生姜、大葱放入锅内
一次性加好足够的水，大火烧开，文火慢炖半个小时。
尝盐，撒葱花出锅开吃！
尖椒炒墨斗
用料：
20只墨斗鱼
2根尖椒
适量葱花
1勺生抽
适量盐
1小勺花椒粉
适量味精
做法：
墨斗清理干净，鱼身切3短，须子去掉眼睛和嘴，沥干水分。青椒切滚刀块，和切好的墨斗差不多大小即可。处理食材的方法就是大小一致。大葱切成葱花。
锅里放油，下葱花，加花椒粉翻炒，下青椒，小火翻炒。这里需要注意，下葱花的时候锅不要太热，不然葱花马上就会糊。
青椒炒到8成熟，加入处理好的墨斗，酱油，盐，大火快速翻炒，墨斗一打卷就关火，加味精出锅即可。酱油不要太多，不然菜颜色会太深，另外酱油要直接加到锅里，让它跟油锅接触，这样炒出来的酱油味道更好吃。
凉拌大丰收
无油、无色拉酱版的果蔬大拌菜。
用料：
100~150g主料:山楂糕(切条)
适量          果蔬
适量          干果仁
1.5勺沙拉汁:鲁花自然鲜
1.5勺             蒸鱼豉料
0.5勺              蠔油
1勺             香醋
2勺             果醋
1勺             白糖
2勺             蜂蜜
做法：
部分调味品与勺子(吃饭用的)
左一、二:农家野蜂蜜、自制苹果醋(故无标签)
所有调味料放入小碗里拌均匀。


备好果蔬，浇上色拉汁，拌匀，腌5分钟，撒千果，装盘即可。
番茄冬瓜汤🥣
清热减肥，利尿降压。好汤！👍👍👍
用料：
1块冬瓜
2个西红柿
2勺盐
做法：
将准备好的食材洗净，冬瓜去皮、去瓤、切薄片，西红柿切成小月牙状，备用。
锅热后倒入适量油，烧热后将切好的西红柿倒入锅中，煸炒至软烂，再将切好的冬瓜片倒入，添加水，没过菜即可。
煮至冬瓜变透明状，加入2小勺食盐🧂，搅拌均匀后盛出。
奶香豆沙卷
用料：
250克豆沙
270克牛奶
500克小麦粉
5克安琪酵母
做法：
将牛奶加热至35度左右，不能确定温度的话，可以迅速滴几滴牛奶至手腕处，手腕感觉有一点点温度，但是不能烫，就行了。
将酵母放入牛奶中溶解，静至3分钟。
称好面粉，将溶解了酵母的牛奶放入面粉中，用筷子打成絮状，开始揉面，揉至光滑面团。（我用和面机揉的面，20分钟）
将面团放入烤箱发酵，90分钟，直至面团发成2倍大，或者插入手指不回缩，撕开面团呈蜂窝状。
发酵完后，继续揉一会会面，排出空气后，用擀面杖把面粉团擀成一个长方形，厚度大概3厘米左右吧。
在面饼上涂上豆沙泥，一边可以至边，另一边尽量留个5厘米左右的位置，留白，不要涂。然后将面饼卷起来，从豆沙至边的这边开始卷。卷好后切成若干段。
将豆沙卷放入蒸笼，锅里水烧热，至50度后，将蒸笼放在锅上二次发酵一下，正好水蒸气上来有利于发酵，发酵时间20分钟左右。
点火，待热气上升后，再蒸12分钟左右，这个也没有绝对数，如果你的卷比较大，可以多蒸个一两分钟。蒸好后，不要立马开盖，关火，静止2分钟后再开盖。哇，奶香豆沙卷就出笼了，咬一口，软绵绵甜甜的，新的一天用这份软绵绵开启！
蜂蜜凹蛋糕
瑞克爷爷每天排队又限量的凹蛋糕，在家花一个小时就能完成，成本很低，并且比瑞克爷爷的大很多，都来自己动手试试吧。
用料：
2个全蛋
6个蛋黄
40克低筋粉
30克蜂蜜
40克细砂糖
1/4勺香草精
1/4勺朗姆酒
做法：
全蛋，蛋黄，蜂蜜，朗姆酒，香草全部倒入一个深盆，电动打蛋器低速打散
另取一个大口浅锅，放些水加热至40度左右，大概就是水底起小泡这个样子，或者可以用手指下去试试，热但不烫手正好，离开火
把蛋盆放进水盆里，隔水浴打发蛋液，并分三次放入细砂糖，打到蛋液颜色变浅，膨胀起来，关掉打蛋器后滴下的蛋液不会很快消失，这个状态就打好了
低筋粉筛入打发的蛋液，切拌的手法上下翻拌均匀
倒入铺好油纸的8寸圆模，手扶磨具两边，在桌上用力震几下，震出气泡
170度上下火预热5分钟，放入中下层烤22分钟，上色很快，注意观察，见上色差不多了立刻盖上一张锡纸，以免颜色过深，取出时还是很饱满的
过一会稍晾了就慢慢凹下去了
给大家看看这个烤过头的，表面也没盖锡纸，直接烤到底，颜色黑了，也没凹下去，口感还行，就是没了凹蛋糕的特征哈
新奥尔良烤鸡翅
烧烤何必点外卖
20分钟搞定快手奥尔良鸡翅
用料：
20个（约800克）鸡翅中
1袋奥尔良腌料
少许（刷表面，不喜甜可以省略）蜂蜜
做法：
买回来的翅中洗好备用，一定要把表面水份沥干净，试了许多次觉得这样烤得最好吃。

将一个自封袋里混合调料和沥清水分的鸡翅中，来回揉搓，给鸡翅按个摩😀

注意：放冰箱保鲜一宿比较入味儿，等不了的小伙伴可以用牙签扎小孔再拌调料至入味儿。（建议至少腌制2个小时）
烤箱220℃上下火（根据自家烤箱酌情调整时间）预热5分钟，然后调到250℃烤20分钟。当当当，因为中间步骤简单，所以就不上图啦😄
钛合金炒锅|蒜泥烤茄子
茄子的吃法很多…但有些人就只会炒着吃，今天来教大家做这道“蒜泥烤茄子”而且不用烤箱哦！
用料：
1个茄子
3瓣大蒜
随意辣椒
2勺生抽
少许盐
少许椒盐
一点孜然粉
1根香葱
1根香菜
做法：
挑个中等大小的茄子洗净去除根部，将大蒜、辣椒全部切粒。取一小碗加入盐、椒盐、孜然、生抽、蒜粒、辣椒搅拌均匀备用。
可以干烧的钛合金炒锅清洗干净擦干，（不放油！）大火预热1分钟 改中小火铺上锡纸，将茄子整个先放锅里干烤四面变软，随时观察着翻动几下，图二已经烤好的软茄子
将茄子的肚皮轻轻划开 再把里边的肉划几刀，不要划到底，不然会漏汁的！均匀的淋入提前调好的蒜汁继续小火烤…
烤个8分钟左右就差不多了，可以干烧的锅 锅底是烧不坏的！感觉比烤箱做的好吃
出锅再撒上香葱、香菜 更美味！
开吃咯！！！
鲍鱼烧土豆
用料：
6只鲜鲍鱼
500克土豆
适量葱花
4大匙鲍鱼汁
2大匙蚝油
1/4小匙（约2克）盐
1大匙料酒
做法：
土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四
锅内烧水，加料酒
鲍鱼过水焯一下
炒锅倒底油
放葱花炒香后加鲍鱼汁
放土豆翻炒
加蚝油
放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟
最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅
青椒酿肉
对美食的热爱让我时不时有尝试新菜的冲动，做的兴趣＞吃的兴趣😀😀这是第一次做这道菜，成功，自评9分😄
用料：
个青椒8
克猪肉300
个鸡蛋1
勺淀粉1
勺生抽1
做法：
青椒洗净掏空，切段，如图。
多精肉，少肥肉，剁或者绞成泥，拌入葱姜，生抽，料酒，少许盐，一个蛋。不想全肉，我还剁了点莲藕泥进去，一起搅拌均匀。
塞入肉馅，填满压紧。
上油锅，小火两端先煎一煎，这样肉馅不会漏出来。
煎另一端
煎～～
四周都煎煎，煎至略微虎皮状。
淋上生抽，醋，加点少许，糖，加水大火煮开。再转小火煮十分钟，注意翻身一直两次，再大火收汁。
出锅，撒上葱花即可。
下饭菜｜酸辣白菜
霜降后的大白菜格外甜，每到冬天就喜欢买白菜涮汤锅，偶尔换个酸辣口味下饭也不错，两碗饭妥妥的。
用料：
5片大白菜
2瓣大蒜
4个干辣椒
1勺酱油
1勺陈醋
10克油
做法：
大白菜、大蒜洗净，白菜切段（叶子和茎分开），大蒜切末，辣椒切小段；
热锅冷油，爆香大蒜、辣椒；
先放白菜茎，炒至断生（略显透明）后，加入白菜叶，翻炒均匀至白菜熟透；
加入酱油、醋，不喜欢酱油的可以用少许盐代替。
再翻炒均匀即可出锅下饭啦！
茄龙
用料：
1个茄子
10克盐
1勺料酒
10克糖
1勺生抽
勺1淀粉
4片姜
1个鸡蛋                        
1个西红柿                  
4瓣蒜
做法：
选择一根长茄子备用。
茄子两面放两根筷子，正面45度斜切，翻过来垂直于筷子再切。
厚薄在1.5厘米左右就可以了！
用鸡蛋，粉面过一下，油锅里炸至黄色，摆在盘子里。
再备一颗西红柿，开水去皮。
将西红柿切碎，炒成酱，加入白醋，白糖，临熟加入水淀粉，增加粘稠度。
将炒好的西红柿酱均匀倒在炸好的茄子上。
撒上芝麻和水葱，茄龙制作完成！
韩式泡菜五花肉拌饭
第一次突发奇想把中午煮的韩式拌饭分享给大家，没怎么拍照片，下次改进！
用料：
克五花肉
克泡菜
三分之一个洋葱
2勺料酒
2个鸡蛋
5朵香菇
菠菜
黄瓜
胡萝卜
米饭
少许盐
做法：
【备菜】：
1、把米饭煮上
2、五花肉切片➕少许盐➕料酒→腌制
3、菠菜切段洗净，放到沸水中烫熟→捞出沥水
4、黄瓜+胡萝卜→擦丝板擦细丝（没有工具的只能靠刀功咯），香菇切片，泡菜切小块
5、鸡蛋打散→锅中倒油→煎蛋皮→取出稍微放凉切丝
6、胡萝卜丝、香菇片依次下锅油煎一下捞出

【步骤】：
1、锅中倒油下五花肉，煎至两面微焦，把大部分油脂都煎出来
2、下洋葱，下泡菜，翻拌一下
3、把煮好的米饭盛到拌饭的容器中，把各种准备好的食材码上
4、拍照
5、拌饭
6、开吃！
洋葱炒腊肠
#洋葱# 炒任何东西都能变成一道鲜甜可口的菜肴～不论是小厨娘今天利用最方便的食材#腊肠# ，还是平常家里有的食材鸡蛋，肉丝等，随你自己的喜好，搭配出一道美味的小菜吧～
用料：
随意一点啦，想吃就多放一点，不在意就放洋葱三分之一的量腊肠
半个（两人一顿的量）洋葱
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
首先腊肠切片，热锅冷油，倒入腊肠片炒出香味，大约两分钟左右（之所以选择腊肠，是因为，腊肠本身有咸鲜味，不用特意放太多调味品）。
洋葱切丝，放入已经炒香的腊肠片中，再翻炒一会，至洋葱也出香并微微变软。
加入大半碗水，闷煮一会儿，等到洋葱完全变软后加入调味品：糖、盐（可以选择不放，因为腊肠有咸味，加水煮过之后已经完全渗透进整道菜中，但如果你觉得味道不够，可以放一丢丢）、胡椒粉（小厨娘的煮菜必备单品）
盛出，装盘～～
儿童快手早餐_年糕
用料：
鸡蛋
包菜
虾皮
芝麻
做法：
锅里加油烧热，下打散的鸡蛋，7分熟的时候下包菜，加盐和料酒，抄到五分熟的时候下年糕，下虾皮，炒一会，然后加水闷锅，煮一会就可以起锅了
搭配黄瓜，纸皮核桃，红枣，玉米
营养健康快手早餐出炉
搞定
肉丝厚豆干
比起香干更喜欢吃厚豆干，哈哈😄
用料：
两块长方形的厚豆干或者四块正方形的厚豆干豆干
适量猪肉
一瓣大蒜
适量小葱
适量生粉
适量生抽
适量料酒
做法：
用生抽和生粉腌制肉丝，厚豆干切条状，蒜切片，小葱切小段。
葱蒜入锅爆香后加入腌制好的肉丝爆炒，变色后加入厚豆干，加入适量生抽和料酒继续炒。
最后加点水煮开，加入盐和鸡精调味，撒上葱花后装盘。
卤味鸭爪
用料：
10个鸭爪
适量姜丝
少许耗油
少许酱油
少许盐
少许白糖
1-2片小瓣八角
做法：
腌制5-10分钟，用高压锅煮，响5分钟即可。
【辅食】嫩豆腐蒸蛋10m+可可妈辅食
可可妈辅食-营养餐课堂
嫩豆腐蒸蛋
适合月龄：10m➕
用料：
1个鸡蛋
1朵西兰花
适量虾仁
适量绢豆腐
适量可可妈亚麻籽油
做法：
起锅烧水西兰花，虾仁水开焯3分钟，捞出备用
绢豆腐铺在容器底部
鸡蛋打散，加1.5倍温水搅打均匀，过筛倒入容器中
盖好保鲜膜，水开上锅
覆盖保鲜膜水开上锅蒸10分钟
打开保鲜膜放上西兰花虾仁再蒸3分钟
出锅滴上适量可可妈亚麻籽油即可～
不伤手安全系数极高小孩子都可放心用的勺子1分钟剥脐橙法
有脐橙的先天优势，江西人剥橙子可谓是各有秘籍，有用刀的、徒手的、用专用指环的……各个拿出来秀都是一把好手。
我外婆和我娘喜欢用刀+徒手，剥的特别顺手。但是我特讨厌用手剥，第一剥多了手好疼，第二指甲缝里容易弄出黄黄的屑进去，好丑，第三我特别怕用刀剥水果，好怕削到手。

这个勺子法有别于网上传的“插进去转一圈就OK了”的办法，那个办法可能更适合于奇异果或者其他汁水少一点的水果，不适用于脐橙。因为正宗的脐橙水分特别多，插进去转一圈容易发生：“1.汁水流的到处都是 2.很多果肉还留在皮上，而剥下来的果肉已经被弄烂的惨目忍睹”这两种情况，不信你可以试试。

这个勺子法是我从小就会的，从小剥到大，剥的干净漂亮，安全系数很高，小孩子用完全可放心。为了写个勺子法我连指甲油都卸了！！！

这个方法还适用于普通橙子、西柚。
用料：
1个脐橙
1把勺子
做法：
脐橙两头各切一刀，如果是小孩子的话这一步可以由妈妈代劳，做完这一步妈妈们就可以去忙别的不用管了。
【这个步骤我忘记拍了，看下面几张图大家应该都知道是怎么切。】
勺子从果肉和皮想接的白色地方插进去。

【拍照的这个橙子因为等下要做果酱，所以脐橙皮被我刨丝了。】
翘起来。
剥下来了一片。
从剥下来的地方再插一勺子进去。
翘起来。
又剥下一块来了。
然后继续插继续剥，全部剥完。
每天早上吃脐橙都是这么剥的，切片看上去很干净很漂亮。
这个勺子法有别于网上传的“插进去转一圈就OK了”的办法，那个办法可能更适合于奇异果或者其他汁水少一点的水果，不适用于脐橙。因为正宗的脐橙水分特别多，插进去转一圈容易发生：“1.汁水流的到处都是 2.很多果肉还留在皮上，而剥下来的果肉已经被弄烂的惨目忍睹”这两种情况，不信你可以试试。
东瓜尤鱼丸子汤
用料：
尤鱼丸200克冬瓜250克
味素少许盐少许
香菜末少许
做法：
1：加水（根据人口定水)放冬瓜和尤鱼丸一起下锅煮十五分钟。2：放盐和味精再放香菜出锅。
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
胡萝卜
鸡蛋
面粉
小葱
盐
做法：
准备好食材
胡萝卜切细丝
小葱切葱花
鸡蛋打散，加入小葱碎和胡萝卜丝
搅匀
加入面粉，盐
调成面糊
平底锅内热油，倒入面糊
烙至两面金黄
玛格丽特饼干
“猜猜我手里有几块饼干，猜对了两块都给你。”
“我猜五块。”
“给，我还欠你三块。”
2020年2月14日情人节
雪花❄️肆意飞舞
大雪过后，希望天地无忧。
用料：
50克黄油
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
40克糖粉
1克盐
4个熟蛋黄
48个的量
做法：
黄油软化，将糖和盐放进软化好的黄油中，打发到发白。加入过筛的蛋黄，搅拌均匀后加入面粉和玉米粉。和成面团放入冰箱冷藏一个小时。
黄油软化加入糖分，打发至发白。
筛入蛋黄，蛋黄湿可以用手按下筛网，搅拌均匀。
倒入低粉和玉米淀粉。
分成每个10克左右，搓成圆形。大概能做50个。
用手指按压，出现自然的冰裂纹。
烤箱预热10分钟，上下火170度，中层15到17分钟。
可可口味，将配料中的低筋面粉加入适量可可粉搅拌均匀。
香酥可口的玛格丽特，女王范儿十足
香蕉蓝莓吐司派
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
若干蓝莓
随意炼乳
2片吐司
85克牛奶
做法：
烤箱预热190度10分钟。吐司去边，切成小块。
鸡蛋+85g低脂牛奶搅拌均匀。（可以加炼乳，味道会更好！）
6寸派模具用锡纸包住，里面抹一层橄榄油，一点点就行！把面包丁均匀的铺满。
将蛋液均匀的淋在吐司丁上。
香蕉切薄片，均匀的摆在吐司丁上，在放一些蓝莓。
烤箱调到170度，40分钟，将派放进去。
出炉，开吃。
金针菇酿辣椒
最近好像挺流行这道菜的，今天就自己来尝试一下 没想到一上桌就秒光了 我一块也没吃到。
用料：
大半把金针菇
5个青椒
5瓣蒜
1勺生抽
各小半勺豆瓣酱，黄豆酱。
2个小米椒
少许烧烤料
做法：
首先把辣椒处理一下，然后切成小段。中间的心用刀轻轻削掉 如图这样就可以了。然后把金针菇切掉头部洗干净备用
处理好辣椒跟金针菇 把金针菇酿到辣椒里面 
酿好以后大火烧热油放进去  然后调中火。煎至表面腐皮状 翻面同样的方法煎 两面煎好以后盛起入盘中。
锅中留底油，放入姜蒜葱炒香，接着放半勺豆瓣酱 半勺黄豆酱炒出酱香味浓重放酱油加少许热水 然后放入煎好的金针菇辣椒焖
焖至汤汁浓稠撒入烧烤料小米辣葱花出锅了
红糖大枣开花馒头
35克红枣丁，80克红糖，用270克开水泡开
500克面粉里放5克酵母粉
等液体变温了把两者和成面团，再按普通馒头做法一醒二醒，水开蒸16分钟

注意：一斤面粉一笼蒸的话卖相很丑
用料：
没有口感差不少必须放大枣
做法：
枣和红糖的量
面粉酵母。四口之家一顿减半吧。或者分两笼蒸。
不然就会变成图片这样，莫名喜感
这种是加了泡打粉的效果。家庭吃的话，吃的是红枣和红糖结合的美妙香甜，就不用加泡打粉了
商业版一斤面的配方。小苏打是为了颜色好看，泡打粉是为了开裂效果。自选。
不放泡打粉的这样切一下
效果就比不切的好看
秘制辣椒油
一碗喷香的辣椒油，勾起你的食欲~
用料：
#油料A
大葱段
姜片
大料
花椒
桂皮
香菜根
白芷
香叶
食用油
#油料B
辣椒末
白芝麻
做法：
将油料A混合
中小火烧开，材料熬出香味，注意火候不要烧焦
油料B混合，白芝麻借味，不必太多
将烧开的油料A浇到油料B中，慢慢搅拌
冷却后装瓶即可
小黄鸭翻糖奶油蛋糕
用料：
1个6寸戚风
随意淡奶油
2只翻糖捏成的小鸭子
若干翻糖花，草，泡泡
做法：
提前一天做好鸭子及设计，下面用巧克力隔离
戚风抹上奶油，抹面一定要平整！挤上一些大小不一的圆点做泡泡！在贴上小草，最后把鸭子场景摆上，完工啦
奶香年糕团
奶香年糕团~~寻找儿时的味道。曾经为那份思念赶去虹口公园附近的那家有名的奶香年糕团店，结果差强人意，询问店老板制作方法，三缄其口。＂求人不如求己＂，面对＂青团季＂剩下的各种粉类，跃跃欲试。糯米粉50克，黏米粉50克，牛奶100克，色拉油10克，搅拌成稠厚的面糊，大火蒸15分钟，趁热将粉团放在铺有保险膜的案板上用擀面杖锤打，使之表面光滑，质地细腻，铺上白糖芝麻、包裹油条。绵软带脆、香糯弹牙、满口留香。在假期的早晨吃上一份，甜甜的记忆油然而生，一日好心情开始~~[微笑]
用料：
少量芝麻核桃粉
50克糯米粉
50克黏米粉
100克牛奶
10克色拉油
一根油条
做法：
备齐原料
糯米粉、黏米粉、色拉油、牛奶和成面糊入器皿中，隔水蒸15~20分钟。
趁热将蒸熟的面团放在案板上，有擀面杖捶打至表面光滑。
取1／2的面团，压成圆饼状，铺芝麻核桃粉、半根油条，像卷寿司一样卷成圆柱状。
一份材料可做两个年糕团。
小米核桃酪
又快到娘的生日了，琢磨了好长时间，终于出炉这道小米核桃酪，希望爹娘每天早上，喝上一碗，补充营养，滋养皮肤
用料：
小米
核桃
做法：
小米淘洗，放竹篮沥干水份
慢火将小米炒至金黄，晾干
用料理机将小米打成粉，用细箩过筛，过筛后的米渣再放料理机研磨-过筛，直至渣很少或无，过筛后的小米粉要晾干
核桃（也可炒或烤箱烤一下）用料理机打成粉
小米粉：核桃=1:1的比例混匀，放玻璃瓶密封
水烧开，用凉水加小米核桃粉搅成面糊，面糊和水的比例依个人喜好调好，放锅里再煮，水开后会有一层白色泡沫，煮至泡沫全无即可
潮汕反沙芋
身为一个潮汕人，潮汕小吃肯定是爱吃的，工作在外想吃只能自己做了
用料：
芋头一个，一斤多
糖200克
水130克
做法：
把芋头切条，不要太细，油烧冒小泡泡把芋头放进去，炸到筷子可以轻易戳断就是熟了
另起锅烧水放入白糖，有点粘稠状把芋头放进去快速翻炒几下，关火继续翻炒至好，不要一上锅就吃，一是太上火，而是太烫嘴
放凉就可以吃了
黄油拌饭（一分钟消灭剩饭）
用料：
1碗米饭
7克黄油
木鱼花
肉松
生抽
做法：
木鱼花一袋
肉松
剩米饭微波加热放入黄油融化
加入木鱼花 肉松 生抽搅拌即可。木鱼花的焦香让米饭有种煲仔饭的香味
白菜猪肉水饺
白菜 猪肉 大葱 老姜
用料：
猪肉
白菜
大葱
生姜
生抽
盐
蚝油
做法：
加2个鸡蛋和面
揉到光滑
切成小剂子
擀开
馅
包好
蚵仔煎
最近在舌尖上的中国第二季看到，特别想吃，就买来自己试了试
用料：
五六只海蛎
一只鸡蛋
少许胡椒粉
少许海鲜酱油
少许葱
少许姜丝
少许盐
少许地瓜粉
做法：
将海蛎洗净，放在碗里
放上准备好的姜丝，葱末
放上配料
放入鸡蛋
最后放进锅里煎至金黄
彩虹蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
植物色素
淡奶油
做法：
打发淡奶油，抹好蛋糕胚
调出各种颜色做好彩虹
画个可爱的小太阳
完成图
板栗绿豆沙
孕后期最后一个星期，自己煮绿豆沙解胎毒，绿豆一定要煮烂才不寒凉哦！
用料：
200克板栗
90克冰糖
300克绿豆
2500克水
做法：
绿豆洗干净
加500克左右的水
放进冰箱，一个晚上
早上拿出绿豆
放进锅中，煮到绿豆开了
放进冷冻层，冷冻2个小时左右
锅中放水，大概是绿豆重量的8倍左右，绿豆很吸水的
水开了后，冷冻层拿出绿豆，马上倒进开水中，利用热胀冷缩原理，绿豆的壳很快就可以脱出来，然后把壳捞出来，这样的绿豆沙口感很好，大概捞5次就可以捞得比不多了。

放进去壳去衣的板栗，滚10分钟，放进90克的糖，我们家口味淡，糖根据自己家的口味吧，再滚5分钟，最后焖10分钟，就可以啦
醇香不腻而浓郁适中的中乳酪蛋糕
很爱cheese cake，去美国特意品尝了最正点的cheese factory的cheese cake，口感是很正的重乳酪蛋糕，对于国人我而言，吃不到一小块已感甜腻有余；而轻乳酪蛋糕又无法诠释cheese cake似糕体又似冰淇淋的浓郁灵魂，所以个人更偏爱中乳酪蛋糕，搜索尝试了各种方子，最后结合了文怡以及一美国甜品大师的方子，至今总结的这款口味非常完美！好似浓郁奶香的冰淇淋，既厚实又不腻，朋友家人赞许有加，一直想整理，却一直顾不上拍照，今天终于可以整理一番
用料：
饼底
6寸参考量
70-80g消化饼干
30g黄油
奶酪糊
2个鸡蛋
250g奶油奶酪
200g酸奶油
50g白砂糖
1勺香草精
半勺柠檬汁
做法：
消化饼干放入食品袋中用擀面杖碾碎，黄油取30g
微波炉加热30s左右，因为每台机器功率不同，记得看着些，油性加热容易爆，只要成液体立马停止
倒入碾碎的饼干碎，与黄油充分拌匀后放入活底模具中，并用小勺压平压实，必须有点耐心，饼底必须厚薄均匀，然后放入冷冻15min
如果没有现成酸奶油，可以自制，如果有，可以省略这步。自制酸奶油的方法网上很多种，我这里用的是最简单的方法：200g奶油加入2勺（西餐汤勺）柠檬汁稍微搅拌，放入冷藏备用
将室温软化的奶油奶酪切小块放入打蛋盆，用高速搅打
加入50g左右的细砂糖在奶油奶酪中（网上很多方子，6寸的总糖量都在70g左右，个人觉得太甜了，减到50g正好，有喜欢吃甜的可以酌情增加，但我这些糖量，身边朋友都觉得甜度正好）继续搅打至奶油奶酪软化
另取一碗，鸡蛋稍加打散后逐一加入，每加入一个后用低速稍微搅打均匀即可，不要过分搅打，以免鸡蛋被打发
加入酸奶油，稍加搅打
加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀
将奶酪糊倒入之前冷冻过的饼底模具中，包上至少2层锡纸，轻嗑排出气泡
160度预热烤箱，烤盘放入中下层并注满热水，放入奶酪糊，160度浴水烤1hr
如果是用巧克力酱做了大理石纹，烤完一小时后在烤箱内自然冷却后放入冰箱冷藏5小时以上；如果没有任何装饰建议表层上色，将整个烤盘及蛋糕移到中上层，180度上火烤5-7分钟，整个过程需要时刻注意，并且如果小烤箱温度不均匀，需要时刻转动蛋糕模具，上色到均匀的焦黄立即结束，否则表面很容易糊了
冷藏后脱模做装饰，尽快享用中乳酪cheese cake吧
纸包三文鱼
平时都用锡纸包，今天偶然用了烘焙纸，意外的嫩～
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
1勺橄榄油
黑胡椒
克盐
做法：
三文鱼解冻，擦干，涂上一点橄榄油，撒上盐和黑胡椒，腌制半小时
把鱼摆在烘焙纸上，放几片柠檬，包成纸包进烤箱
350华氏度烤20分钟即可
红豆沙蛋黄月饼
用料：
350克转化糖浆
150克花生油
30个咸蛋黄
12克枧水
500克中筋面粉
1500克豆沙馅
一个生蛋黄
做法：
1.先把转化糖浆、枧水、花生油称量好，搅拌在一起；再添加面粉一起搅拌，不用过滤就行，上下翻动，让面粉与糖水充分融合；最后用保鲜膜裹好放置室温内自然醒发，前面步骤忘记拍照就省略了。
2.接下来开始承重馅料，因为我用的是50克月饼磨具，所以这里蛋黄就切两半用，一个会太大容易爆馅(当然这个可以视实际买的蛋鸭蛋黄大小而定哈)。馅料+蛋黄35克就行。
3.可以分批次包裹馅料，像这样放置然最好用保鲜膜盖好，放置风干。
4.接下来就分称油皮，每个15克，加上上一步做好的馅料正好50克就行。带上手套裹油皮方面些，先把油皮按扁一点，然后放虎口里面这样一点一点收口。
5.我这里选用的是50克月饼磨具，选择喜欢的花型把裹好油皮的月饼押出模。
6.烤箱180°中火预热后把月饼胚放进去烤五分钟，然后取蛋黄轻轻的刷上一层，切记不要刷太多！不然花纹就被蛋液填充没效果了。接着放进去继续烤15分钟即可。
7.烤好的月饼取出凉凉，用包装袋装起来，可以用迷你过塑机封口。
8.哈哈，装盒就大功告成了！
红枣高粱面蛋糕୧⍤⃝🍰（低卡软棉）
上次做了一个苹果椰蓉布朗尼，这次想着换成红枣味

超快手 10min即可做成

这款蛋糕可以不加糖，红枣自身就很甜，我用的是小灰枣特别甜，下次可以少放点

制作原则：常见的食材＋常见工具

之前看到其他大神说，没有搅拌机可以把红枣切碎加温牛奶，用捣蒜棒锤碎，让红枣吸饱水分，但我没试过，保险方法是烧热水煮软烂
用料：
1个鸡蛋
50g（8个小灰枣）红枣
100g牛奶
30g高粱面
3g泡打粉
1克黑芝麻（装饰用）
做法：
用物准备：
1.筛面网
2.一个大碗
3.铺好油纸的模具
4.搅蛋器
5.食物称
6.勺子
7.搅拌机（没有也可以）
把50g枣切碎和100g牛奶、一个鸡蛋倒进搅拌机中，均匀打碎
搅拌好后倒进盆里，30g高粱面过筛、3g泡打粉倒进去搅拌至无干粉倒入模具

烤箱预热200º 5min，把蛋糕放进去200º 20-25min
根据每个烤箱的情况而定，我每次是20分钟，里面非常软绵，喜欢表面硬一些，试试25min
和蔬菜一起烤起来，最近一直在尝试烤各种蔬菜🎃，想了解哪些蔬菜烤着比较好吃
减肥的小伙伴如果有摸索出来的，也可以分享给我，有点凑不要脸了🙈
必备热量表☝
回春一盏 功夫老勺面
新春纳新，万物回春。回春一盏 功夫老勺面，呈上！
身为美食界老夫子，自然不能只是一枚老饕，还得是厨艺了得的老勺。
这道#新春王者创意菜#的灵感便是来源于王者荣耀老夫子的功夫老勺皮肤。老夫子必定智慧满满，凡事都能举一反三。我也来借这道面，给大家送点新年祝福！
面有劲道，新年必定生财有道，生意回春；西红柿配鸡蛋，经典红黄配，元气满满，美颜回春；最后葱花点缀，小孩自然学习聪慧，成绩回春。
简单的一道西红柿鸡蛋面，既有最家常的味道，也有最真挚的祝福，过年不妨也做一道回春一盏功夫老勺面，把你的新年祝福分享给你身边的人。
用料：
200克面条
1根香葱
适量水
1勺油
3个鸡蛋
1勺鸡精
1根香芹
半个洋葱
2个西红柿
1勺生抽
做法：
准备食材：面条，西红柿，香芹，洋葱，鸡蛋
将鸡蛋磕入碗中用筷子打散
将洋葱先切成丝，香芹洗干净切成小段
香葱切成小段
将西红柿切成小块
锅中倒入适量的植物油烧热
在锅中加入打散的鸡蛋
将鸡蛋炒熟
锅中留底油，将洋葱和香芹焯熟
加入西红柿和鸡蛋继续翻炒，放入一勺生抽，少许盐和鸡精，再加入适量的水（锅中鸡汤）煮沸后关火
另起一锅加入清水烧开后将面条大约煮5分钟左右面煮熟
将煮好的面盛入碗中
煮好的面盛入碗中将炒好的西红柿鸡蛋加入碗中，撒上香葱
最后再来一张老夫子功夫老勺皮肤和老夫子面！哈哈，实在是太好玩啦……你还不赶紧下载王者荣耀试试！
草莓酱曲奇饼干
用料：
120克黄油
200克低面
30克白砂糖
50克糖粉
若干草莓酱
1个鸡蛋
做法：
将黄油切小块，室温软花，加入白砂糖和糖粉，低速打发至颜色变浅体,积略蓬松
打入一个蛋，继续低速打发至细腻光滑蓬松状
筛入低粉，用刮刀切拌均匀
装入布裱花袋，这里用的裱花嘴是12齿，大号菊花型裱花嘴
烤盘垫烤盘纸，挤上菊花型饼干胚，中心点上点草莓酱
送入预热好的烤箱中层上下火165度15-20分钟
避风塘版虾兵蟹将
为老婆做的第一道硬菜
用料：
300克面包糠
15瓣蒜
250克油
150克淀粉
8个干辣椒
6根葱
5克盐
1勺糖
3勺生抽
3勺料酒
10只基围虾
3只梭子蟹
2勺豆豉
小半个洋葱
做法：
1、当然是海鲜市场买虾和蟹啦，然后喊店家帮你杀好，蟹去除腮，虾扯出虾线，回家之后将虾开背，一只蟹分成五到六分。
2、将虾和蟹腌制，我是按照自己口味腌制的，将生抽、胡椒粉（我用了黑胡椒，味道很棒）盐，葱段，料酒，然后加一点点白酒。腌他个十五二十分钟。
3、剁蒜，剁成蒜泥，将葱切成小段，洋葱切成小块备用。
4，起锅烧油！开整！！将蒜茸丢进锅里炸，别炸太老，变成有点点黄色就捞出来，放旁边备用。然后将螃蟹和虾裹上淀粉，先炸螃蟹，炸一半金黄捞出等一会复炸，现在再炸虾，炸到金黄翻壳，捞出，再炸螃蟹，复炸的话螃蟹会酥脆。
5，烧油，煸豆豉和干辣椒，然后倒入面包糠翻炒，再倒入虾和蟹还有蒜蓉和洋葱，翻呀翻呀，倒入一点生抽，好嘞关火，撒入葱段起锅装盘，记得摆盘哦，好看也好吃。
茄子🍆蒜泥
很喜欢吃茄子，但茄子又很吸油，很懊恼
用料：
2个茄子
2～3滴麻油
1小勺耗油
少量酱油
少量醋
1瓣大蒜籽
做法：
把茄子洗干净，放水里煮熟，水里要加一点少盐
蒸熟后捞出放到碗里，加入蒜泥，酱油，醋，耗油，麻油，然后开始捣烂他们吧

可以尽情的发泄下🙃
然后倒到盘子里就完成了
汽车动物造型儿童面
意大利儿童面，好吃不腻
用料：
100克儿童面
适量四季豆
两三块煎好的黄花鱼块
2个鸡蛋
适量酱油
适量盐
做法：
先把造型面放水煮熟煮透，捞出沥干备用。将鸡蛋打散炒熟备用。
四季豆焯水切成小条，锅里放油烧热，将造型面放入翻炒，等面条快好时将切好的四季豆和鱼块，炒好的鸡蛋一起放进去翻炒，放点盐和酱油调味即可。
快手菜-秘制香辣虾尾
这是虾尾2.0版本。比之前那道传统的香辣虾尾更辣更适合做夜宵。是道被秒扫光的菜。
用料：
40只虾尾
4片姜
8瓣蒜
20粒花椒
1个八角
1个桂皮
2根香菜
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺四川油辣子
1勺帅哥豆豉
做法：
1️⃣准备
生姜切片，虾尾洗净。
油锅下虾尾炸炒，变色卷曲后快速出锅。
2️⃣炒制
油锅下蒜，姜，八角，桂皮，花椒爆香。倒入虾尾，加蚝油翻炒。
随即加油辣子，帅哥豆豉继续翻炒。
炒熟后加一点生抽，香菜。翻匀出锅
韩式拌萝卜干咸菜
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀

欢迎大家来我的烘焙群哦
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一道开胃爽口的下饭小菜
用料：
青萝卜
适量粗盐
适量韩式辣酱（具体做法见我辣白菜食谱）
做法：
青萝卜选小一点的，不要特别大特别粗的，大的中间容易空，清洗干净；
去根部和顶部；
切小手指头大小粗细的条；
撒上粗盐，拌均匀，放置一天；
杀出水份，用清水冲洗粗盐，如果太咸用清水浸泡一会，去掉咸味，然后捞出，控干水份；
用韩式辣酱拌上，甜辣的萝卜干咸菜就拌好了。
红烧茄子
茄子一直是喜欢的菜，但是因为要很多油，所以做的不多。
这个菜谱是少油版，适合减脂怕胖的小伙伴。
用料：
1个茄子
2克盐
5瓣蒜
2勺生抽
1勺鸡精
3片姜
1勺豆瓣酱
做法：
茄子切条，加盐腌制15分钟。然后挤出水分。努力挤干。
放油，放入茄子炒干水分至变软。
加入葱姜蒜末，青椒翻炒。放生抽，酱油上色，盐，让茄子上色。
加入辣椒末或者豆瓣酱，不吃辣的可以不放。加鸡精。翻炒20秒。
装盘开动！！
6个月以上宝宝辅食南瓜玉米生菜米糊
用料：
8克玉米粒
12克南瓜
8克生菜叶
20克宝宝米粉
适量温水
做法：
玉米粒去皮，南瓜去皮切块，蒸18分钟。
生菜叶焯水一分钟。
菜叶和玉米南瓜一起放入消毒的料理机中，加入适量温水打成糊状。
根据菜糊的稀稠度调整宝宝米糊的稠度。
宝宝米糊按照说明和用量泡好。
菜泥倒进去拌匀。
这个稀稠度刚刚好。用勺子喂培养宝宝的吞咽能力哦！
红豆青团 不用排队也能做出Q弹软糯的外皮
上海的青团都在排队，我去不了上海，也没时间排队，所以还是自己做吧～～ 

分享一个小窍门，澄面用开水烫完后一定要倒扣盆焖两分钟，这是一个熟成的过程，会让皮更Q弹
用料：
7克艾草粉
100-110克清水 
120克糯米粉
35克澄面
70克开水
7克猪油/玉米油
10克糖
240适量红豆沙
做法：
艾草粉加100克清水拌匀，放一边备用。
开水缓慢加入澄面中，一边加一边搅拌，直至完全拌匀。
敲黑板，重要的来了：把盆倒扣，焖两分钟，可以更熟成，让皮更Q弹软糯。
加入糯米粉，糖，艾草液，油（家里没有猪油，我用的橄榄油）。
拌匀，揉成面团
搓成长条，切成8份搓圆。
把皮压扁，放一个豆沙馅包住，详见视频。包好的青团是苹果绿，蒸熟之后会变更绿。
烧开一锅水，放入青团（下面垫烤纸或笼屉布），大火蒸8分钟。
时间到后趁热刷一点玉米油，防止表皮变干。温热时用保鲜膜包好。
我趁热吃了一个，皮超级软糯，豆沙的甜正好中和艾草的味道，很搭的CP！
不用火锅底料，自制清淡猪排底料火锅
在外面吃过很多火锅，味道都不是按心里所想的那种，口味都偏重，后面自己突发奇想能不能做一道即清淡有好吃的火锅呢？经过多次实践终于有了这道菜！反正孩子们都说比以往做的任何火锅都要好吃……家里有孩子所以我做的比较清淡，喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒进去！
用料：
500克大排骨
400克里脊肉
半把金针菇
1斤小青菜
1把油麦菜
1斤半素丸子
4片生姜
6瓣蒜
1小块桂皮
2个八角
1个也可以不用放草果
4块也可以不用放山奈
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
先把猪大排洗净备用！
这是准备好的其它配菜，洗净备用！里脊肉洗净切成薄片！
把锅烧热倒入油，比平时炒菜多放一些油，因为一会熬火锅底料汤汁用，油烧热倒入生姜，蒜，桂皮，八角，草果，山奈，中小火炒一下，炒出香味后倒入大排骨大火翻炒，这会可以先放一些盐进去，等到有点粘锅后倒入水，熬火锅底料汤汁可以多放些水，这样也不用担心后面没汤了。
加好水后盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续熬，大概熬半个多小时！这个环节做饭的人自己要操心，熬汤汁是要花些时间的！以上步骤全部用天然气完成的
接下来把熬好的火锅底料汤汁倒入平时做火锅的锅里！刚开始不用把全部的汤汁倒入煮火锅的锅里，可以用碗盛出来，随时要添加的时候再加入汤汁，加汤汁比加白开水更好吧！（个人认为）
先把切好的里脊肉和素丸子倒进去开火煮！
盐不够可以再放些盐进去，这时候可以放入鸡精了，喜欢吃什么菜下什么菜，继续煮，煮好就可以开动吃咯！
川贝枇杷膏
用料：
5克川贝
1500克枇杷
250克黄冰糖
1/2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
枇杷洗净沥干水。
掐头去尾除去中间的核。
切好的枇杷加黄冰糖，挤出1/2个柠檬汁一起放冰箱腌渍冷藏过夜。放柠檬是我自己喜欢酸甜口感，喜欢纯甜口感的朋友可以不用加入柠檬。
腌渍一夜的枇杷水份已经完全释放出来了。用水果熬膏强烈建议冷藏过夜，冷藏一夜的水果能最大限度的释放出果汁和果胶，熬制的时候不需要再额外加水，能大大节约熬制时间。
大火煮开之后转中小火慢慢炖煮，煮到枇杷变软水份蒸发得和枇杷齐平时加入川贝粉，再继续熬制到水份收干。
等熬好的枇杷膏温度降到40度左右时加入蜂蜜一起搅拌，然后装瓶放冰箱冷藏保存。
家常快手菜♨️荷兰豆炒香肠
做这些菜的目的就是以后我不想自己做的时候，直接发给我老公，每天都点不一样的菜😂
用料：
100克荷兰豆
2根香肠
3瓣蒜瓣
2片姜
做法：
准备好以上材料
烧开水，把荷兰豆焯下水，2分钟左右即可
把焯好水的荷兰豆盛起备用
放油烧开，放入姜蒜爆香
放入香肠
翻炒香肠成如上图加入荷兰豆
加入荷兰豆翻炒约一分钟，加入盐，糖，糖是用来提鲜的，翻炒均匀即可出锅
开吃咯
我老公说这个广式香肠没有老家的香肠好吃😂
南瓜馒头
用料：
适量南瓜
适量普通面粉
适量酵母
根据自己的口味放（不放也可）白砂糖
1个鸡蛋
两勺油
做法：
南瓜洗净，去皮，上锅蒸10分钟。
把蒸熟的南瓜捣碎，晾的还有余温（不要太烫）放入糖油鸡蛋南瓜,和面
活好的面发好以后，用牙签整成南瓜形状，在中间用青菜之类点缀
凉水上锅开蒸，上气蒸20分钟即可
宝宝三文鱼芝士蔬菜饭团
真的超好吃，弄小一点，我就用的装汤圆的盒装的，还好看，孩子一口一个。
用料：
适量三文鱼
一碗米饭
1勺黑胡椒
3克盐
半根胡萝卜
3朵西兰花
适量海苔碎
适量马苏里拉芝士
适量黑芝麻
适量葱花
适量番茄酱
做法：
胡萝卜，三文鱼切丁备用。西兰花焯水后切碎备用。
平底锅热油，葱花炒香，放入三文鱼碎，炒变色。
然后放入胡萝卜，翻炒熟。
所有材料和米饭混合在一起
抓匀，用手团成小饭团，（如果怕粘手可以用个塑料袋，装进去，用手挤成个球，这样更紧实，不会散）表面少量涂黄油，或者食用油都可以，摆在铺油纸的烤箱中。上下火150℃，烤10分钟，芝士融化。就可以吃了。
山东五谷煎饼卷
用料：
山东五谷大煎饼
胡萝卜丝、辣椒丝、豆腐丝、香菜
美极鲜、6月香豆瓣酱
做法：
姜末炝锅，加胡萝卜丝、辣椒丝
略炒后加豆腐丝，略炒后加一点点美极鲜
最后加入香菜。准备好6月香豆瓣酱
山东五谷大煎饼
抹酱，加炒好的豆腐丝

⚠️豆腐丝要晾凉一些才行，要是太热，煎饼会破掉
卷起来
香