xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版新加坡喇沙面
很多菜都是自己随意搭配后的惊喜，我很喜欢百盛楼上一家泰国菜里的喇沙面，这次做出来的味道竟然和店里的味道很相似，爸爸说比店里的还好吃！作为一个主妇最开心的看着家人很满意的吃着自己做的菜！
用料：
看你喜欢素菜
看你胃口乌东面
妙多咖喱膏
喇沙速冲酱
kara耶浆
看你喜欢丸子
看你喜欢虾
看你喜欢菌菇
做法：
将速冲酱和咖喱膏兑水烧开加少许盐少许醋少许蜂蜜，然后加入丸子和荤菜。
面条热水里串一下捞出待用
汤在加入素菜和面条前加入耶浆调匀
最后在汤里面加入面条烧沸加入素菜即可
炒冬笋
用料：
克冬笋
葱
八角
花椒
蚝油
做法：
笋切片，焯水。
葱斜切。
爆香八角花椒，倒入葱炒香。
倒入焯好的笋，加入一勺蚝油，翻炒均匀。
很清香～
土司（柏翠面包机PE6280）
经过好几次失败之后，总结经验，决定再试一次，就是这么倔强^_^总算成功了，赶紧把谱给记录下来，免得下次又忘记了，分享给大家，希望大家可以一次成功哦😍😍🤗
用料：
200g高筋面粉
25g黄油
一个鸡蛋
2g盐
30g糖
3g酵母
100g牛奶
做法：
将牛奶，鸡蛋，糖，盐，高筋面粉加入面包桶中。注意：先加液体，再加固体哦，盐和糖对角线放，在高筋面粉中挖一个洞，将酵母放进去之后再盖上高筋面粉
启动面包机的imix程序，20分钟。这个时候就该干嘛干嘛去咯
加入黄油，继续imix20分钟
20分钟结束咯，检验揉面成果咯，果断出现了传说中的手套膜，成功了第一步
接下来进入发酵步骤，选择13“低温发酵”模式，发酵大约1个小时左右
这个时候面团几乎发成原来的两倍大，取出面团，压扁排气泡，盖上保鲜膜醒10分钟左右
继续发酵，选择12“酸奶/发酵”模式，继续发酵1小时
发酵全部结束后，面包体积大约占了面包桶的8-9成，表示发酵成果咯
接下来开启18“烘烤”模式，时间需要自己掌控，我中色，750g大约烤了15分钟，可以再时间长一点，表面还有点不熟
最后就是检视成果的时候咯，希望大家都可以一次成功
低糖燕麦消化饼干
用料：
90g燕麦麸
50g燕麦粉
25g糖粉
70g低筋面粉
2g泡打粉
90g黄油
做法：
混合全部粉类原料
加入融化的黄油，揉成团。如果面团太干，加入适量牛奶成团。
将面团擀成
5cm厚，用饼干模切割成圆形后移入烤盘
烤箱180度，15-20分钟
炸丸子
用料：
金针菇
胡萝卜
香菜
酱油
耗油
香油
鸡精
盐
两个鸡蛋黄
做法：
金针菇切丁，胡萝卜切丁，一把香菜《金针菇的1/3左右》
放入鸡蛋黄。
玉米淀粉和大米粉适量放入，搅拌好了。
石锅拌饭
天气热了，食欲不振，来一份低盐几乎无油的石锅拌饭吧，亮点是手撕鸡胸肉丝儿哦，一点油没有，米饭换成藜麦饭，就是健康的减脂餐啦
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
4朵香菇
6朵西兰花
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
4片芝麻海苔
3勺蕃茄酱
2勺生抽
5克白糖
1勺香油
1勺孜然
3克黑胡椒粉
做法：
水烧开，加料酒和姜片，鸡胸肉入锅，焯一下，大概3-5分钟。事先用牙签戳几个眼，这样鸡胸肉内部熟得快，不会煮太老。戴上一次性手套，将焯好的鸡胸肉手撕成丝儿，加入生抽、黑胡椒粉和孜然粉拌匀。
黄瓜、胡萝卜、香菇切丝，西兰花剪成小朵，开水焯熟。
准备酱料：蕃茄酱，生抽，白糖，香油，调匀，家人不能吃辣，能吃辣的可以用韩国辣酱替代，味道更好。
把芝麻海苔放进保鲜袋内，捏碎
盛好米饭，依次摆上鸡胸肉丝儿，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菇丝，西兰花，淋上调好的酱汁，撒上海苔碎。鸡蛋最好做成太阳蛋，我走神疏忽了做成了摊鸡蛋，哈哈哈。
㊙️ 给减肥瘦身党量身做的烤箱版新疆烤包子
疫情没有消失，新疆没有解封，也无法网购到新疆羊肉，去不了新疆却有一颗想吃烤包子的心，嘻嘻...难不倒我这个美厨娘呀，今天来个家庭做法，用烤箱就能轻松搞定，超简单，你也一定能学会‼️
用料：
✅包子皮食材：
200克新疆小麦粉
100克新良黑全麦面粉
2克盐
10克玉米油
75克开水
75克常温纯净水
✅馅料食材：
300克鸡胸肉
150克洋葱
80克胡萝卜
5克姜末
1 0克料酒
6克老抽
10克蚝油
10克味极鲜
20克花生油
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
适量盐
✅表面装饰：
1个蛋黄
少许白芝麻
做法：
将所有的面粉和盐放入盆中，一半用开水烫，一半用纯净水，再加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
鸡胸肉切小丁，放入姜末、料酒、老抽、蚝油、味极鲜、花椒粉、白胡椒粉，适量的盐搅拌均匀，腌制30分钟。
洋葱和胡萝卜切小丁
把洋葱、胡萝卜丁和花生油放入腌制好的鸡肉内，搅拌均匀。
面醒发好，分成9个小剂子，同时烤箱220度，预热20分钟。
剂子比平时的饺子皮大，擀成长方形面片，厚度也跟饺子皮差不多，中间放馅料。
然后上面的边往下折，下面的边往上折。
左边的往中间折，右边的也往中间折，重合处粘点水，一定要把收口的地方捏紧。
全部包好，放入铺防油纸的烤盘，刷上薄薄的一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱220度烤30分钟，根据大家自家烤箱脾性调整。
香香脆脆的新疆烤包子就出炉啦，开动吧！
五分钟快手炒饭
一碗剩饭+家中常有的食材
五分钟也可做出一碟美味的炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗饭
100克牛肉
1根腊肠
1碗速冻杂菜
10只虾仁
1勺蚝油
做法：
将各种材料洗净切丁
倒入少许油，加入腊肠丁翻炒
腊肠会出油，所以一开始不需要倒太多油
加入牛肉丁与杂菜翻炒一分钟
把锅中食材推到锅边，腾出中间位置煎鸡蛋
鸡蛋半凝固时有锅铲捣碎
加入虾仁丁翻炒至变色
倒入米饭翻炒一分钟
最后加入适量蚝油调味
开吃啦
黄焖鳝鱼
用料：
1斤鳝鱼
1条黄瓜
1两紫苏叶
1两酸菜
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量干辣椒
做法：
鳝鱼冲洗干净后切成段沥干血水备用
黄瓜去皮切成段状，姜切丝，蒜切片，紫苏叶、酸菜稍切段
不锈钢中式炒锅内放油烧热至锅内出现细小油纹，放入鳝鱼煸炒至酥黄，待鳝鱼片卷起表面起微泡，加入少许盐，料酒，老抽，生抽翻炒至上色
加入适量水黄瓜、酸菜、姜蒜、干辣椒、紫苏叶煮开后转小火慢煮至黄瓜变软入味
最后调味即可出锅啦！
福利澳洲牛排肉专享之麻辣牛排肉
这个系列的菜谱是写给福利澳洲牛排肉的 不适合用牛腱子牛腩牛腿等其他部位
福利澳洲牛排肉是整条牛排两边切下来的形状不规则部分 无法上去超市当整块售卖 因此按斤以超高性价比出售
下面会放一些品质图片出来
用料：
400克牛排肉
3克盐
1克黑胡椒
8—10克辣椒粉
1克花椒粉
20克糖（赤藓糖醇）
半个柠檬
15克生抽
20克芝麻
做法：
品质图
品质图
品质图
品质图
品质图
切成小块 加盐黑胡椒腌制3—5分钟
锅下油 烧热 下牛肉爆炒至完全变色 加入辣椒粉花椒粉糖 大概炒2分钟
加入生抽柠檬汁略炒一分钟到两分钟 关火加芝麻就可以了 非常简单
超越木屋烧烤的美艳烤茄子
烤茄子是很多人去吃烧烤时的必点单品，但很多出品并不尽如人意，茄子味道寡淡，上面油多下面又偏水，吃到下面更是没有滋味了。深圳人最常去的烧烤店是木屋烧烤，与木屋烧烤的出品相比，这款烤茄子更加美艳，味道浓郁，口感丰富。
用料：
2个茄子
2根小葱
勺生抽
克油
1把粉丝
适量指天椒
1勺盐
1头大蒜
做法：
茄子清水洗净后用厨房纸擦干水分，表面刷一层油。烤箱预热200度，中层，上下火烤30分钟。
取一把粉丝用温水泡软，控水捞出备用
取一头大蒜剁成蒜泥（剁的时候加点盐会更容易剁碎成泥）
炒锅中倒入适量的玉米油，油热后放入蒜泥炒香，加入生抽。我在剁蒜泥的时候加了盐，所以这时就不再放盐了。
用刀从茄子中间划开，两头不要划到底。露出来的茄子肉也用小刀横竖各划几刀，让茄子肉变松散方便入味，吃的时候也更方便夹断。
将粉丝均匀的铺在茄子
把炒好的蒜泥酱汁用勺子均匀的浇在粉丝上
喜欢吃辣的在上面再撒上指天椒碎，然后撒上葱花，喜欢吃肉的，也可以再放一点肉碎（把肉馅用生抽、玉米油、盐、姜葱末搅拌均匀即可）
烤箱200度中层上下火烤10分钟出炉
热狗花式面包
好吃无敌！
用料：
250克高粉
3克盐
80克牛奶
30克淡奶油
3克酵母
30克糖
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
一定要揉到出膜！
一发好后分成8个面团！醒15分钟！
放上热狗
封口一定要粘好
切成均匀的段，不要切断噢！
成型后二发
二发好后涂蛋液
180度预热烤箱，整形完毕！
180度20分钟，喷香出炉！
好吃的鱿鱼🦑炒黄瓜🥒
这还是我做的比较多的一道菜。
用料：
2根黄瓜
一克盐
一勺酱油
一克糖
一只鱿鱼🦑
一个八角
2勺蚝油
半根葱
三五片姜
2个辣椒
做法：
鱿鱼🦑花刀切好
黄瓜切片。人少可以用一根黄瓜。
锅里放油，八角，葱花姜片翻炒。我喜欢多放葱花
炒到鱿鱼🦑变色放辣椒 黄瓜🥒
继续翻炒。我喜欢把黄瓜 辣椒炒软点
差不多可以出锅了
盛盘
配上儿子做的芋圆水果沙拉🥗
鸡翅根土豆胡萝卜
一人食，只为记录个人做菜过程，口味偏酸甜，不喜勿喷⊙∀⊙！
用料：
4个鸡翅根
1个土豆
1根胡萝卜
瓣蒜
少许姜
少许葱花
少许料酒
少许酱油
少许盐
少许冰糖
做法：
葱姜蒜切好备用
土豆胡萝卜切滚刀块备用
热锅加少许油，加少许冰糖
小火炒至焦糖色
加入鸡翅根，炒至上色
加入葱姜蒜，少许料酒，生抽，吧啦吧啦，加入清水(个人觉得凉水热水都可以)，大火烧开后，小火炖15分钟左右
加入胡萝卜(个人觉得胡萝卜没有土豆易熟，所以会先放胡萝卜炖几分钟)，然后再加入土豆，继续炖10几分钟，过程中加入少许盐(调味料我都是凭感觉放的，具体多少我也不知道😂)
最后大火收汁，就可以出锅啦，加了点小葱，纯是为了配色
巧克力冰霜香蕉奶昔
营养美味
用料：
一根香蕉
一块巧克力
适量薄荷叶
255cc牛奶
做法：
香蕉去皮包上保鲜膜冷冻。
巧克力切碎备用。
牛奶加热倒入巧克力碎至巧克力融化待凉。
牛奶巧克力倒入大汁機在放冷冻好的香蕉大碎、马上饮用。
南瓜黎麦燕麦粥
为了减肥，为了控制晚餐！
用料：
1份南瓜
1份黎麦
1份燕麦米
做法：
南瓜去皮 ，黎麦淘洗几遍，加燕麦，丢炖锅里，炖起来！非常方便，非常赖人！什么调味料都不用，以为南瓜是甜的！非常美味！
榨菜鲜肉月饼
这个月饼用的是大包酥的手法，大包酥的手法之前做过糖酥饼和牛舌饼，这次用猪油做的，如果不吃猪油的朋友可以参考我之前发的糖酥饼和牛舌饼，也可以用那个饼皮配方来做鲜肉月饼，也是相当不错哒！大包酥我觉得相对简单点，不过起酥效果可能没有小包酥效果好，但是做起来快，简单。

然后要跟大家说一下，这个鲜肉月饼馅不建议加水调，加了水以后烤完容易出水，就很容易露馅，最好用三分肥肉，七分瘦肉来做，就算不加水肉馅也有汁。

如果做蛋黄酥也同样按配方把面皮分成12份，然后每份蛋黄酥的馅料是40克，1个蛋黄加豆沙一共40克，然后豆沙和蛋黄滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。等面皮擀好再包就可以了。
用料：
#水油皮
中筋面粉150克
猪油55克
水75克
糖20克
#油酥
猪油75克
中筋粉135克
配方可以做12个酥皮月饼
做法：
水油皮的材料混合揉至出筋，包好在室内放置1小时。
榨菜用水冲一下，怕咸也可以用水浸泡会儿。
肉馅里放入榨菜、酱油、糖、葱姜、香油、胡椒粉、鸡蛋、料酒、盐一直朝着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。拌好以后放入冰箱冷藏。
油酥的材料混合成团，包好松弛20—30分钟。
水油皮压扁，把油酥放在上边，然后包好。
把包好的面团擀开，擀成长方形，进行一个三折。
然后再擀开，擀成长方形。
从上至下卷起来。再分割成12份 。分好以后全部盖上，防干。
取出其中一份，压扁，把两遍不规则的地方收到中间来。
再擀开呈圆形，最外圈可以再擀薄点。放上适量肉馅。
包起来，用壶口收紧。
底边压在下边，压扁。
放在烤盘上，烤箱预热上下火200度15分钟，预热完成放入烤箱中层，烤20—25分钟。
烤好就可以吃啦，一定要趁热吃哦！
做蛋黄酥。咸蛋黄1个和红豆沙一起每个称好40克，包好，盖上放入冰箱冷藏。
同样的方法把蛋黄豆沙包进酥皮，封好口。
放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱中层上下火180度烤35分钟。
烘烤结束就熟了。这里有个跟群友学的小绝招，蛋黄酥烤好不要着急从烤箱里取出来，在烤箱里放一晚上，这样据说放一星期都会酥。
蛋挞  从皮开始自制
好多朋友刚玩烘焙就做蛋挞，我就觉得她们都好厉害呀，我玩了很久都没敢动蛋挞，后来才知道，都是买的皮。这里强调一下，外面卖的蛋挞皮都是植物酥油，全都是反式脂肪酸，所以不要吃呀，宁可自己做点儿不开酥的蛋挞也好。勤快一些就做开酥的
用料：
300克中筋面粉（20-24个量）
40克黄油（揉进面团）
6克盐
150克水
150克黄油或者片状黄油（裹进面团）
蛋挞液
220克淡奶油
150克牛奶
40克糖
15克炼奶
4个蛋黄
15克（喜欢嫩的可以减半或者不加）低粉
做法：
黄油，盐，中粉混合
搓成粒状
加水
揉成面团，不需要出膜
用刀切十字
用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时
这次我用的是阿尔卑发酵黄油，切片，放到油纸中间
将油纸叠成自己想要的大小
折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小
黄油尽量擀到厚薄一样
将松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油
封口，口朝下
擀长
对折
再对折，这是1个4折
放冰箱冷藏30-60分钟，松弛后，再做1个4折，天热的话就再放冰箱冷藏30-60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。开酥就怕黄油化掉，如果天气气温比较高，可以多冷藏一会儿，这样开酥的效果会更好。
卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团
蛋挞模里抹黄油
将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具
面团要高出来一块，底一定要按薄一些，不然底部不容易酥，影响口感
蛋黄和过筛的低粉混合
淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合加热至糖完全混合。我用微波炉叮了1分20秒
然后加入蛋黄里，搅匀，过筛备用
蛋挞液放7分满
烤箱预热200度，烤25分钟，中上层。
烤到有斑点，刚出炉是鼓鼓的
美美的底
酥酥糯糯，很好吃
香糟鸡爪
表姐家菜场有个小章鸡爪，以前去玩，边看电视边啃鸡爪，现在她搬新房子了，单独去买一趟好远，电话请教她，试着自己做了回，居然很好吃。
用料：
6只鸡爪
3片姜
1袋香糟
做法：
先准备好配料，三片姜，桂皮一片，花椒一把，茴香二个，葱结，香糟一袋。
冲洗下鸡爪。
事先把冷开水放入冰箱，这可能是关键。
把鸡爪和配料放入锅中开煮。
煮开后中小火15分钟。
捞出鸡爪浸入冰水。
想反复再用香糟，把鸡爪吸干水份，切掉指甲并切小块。
盖上盖子存冰箱，等晚饭时吃。
上桌点上香菜，全吃光光。
培根火腿比萨
周末终于要过去了，姥姥的生日也要过去了。不想再想更多，人生之无常，人生之痛苦，人生之无奈，已经体验了很多。在应该哭的日子还没来之前，不要再哭了。因为伤心，也改变不了什么，只会让自己变得无力而已。姥姥已经越来越无力了，她的身上，一如往昔的，就只有那清亮如昨的双眸。不知为何，那眼光仍是亮亮的，温暖着我，温暖着她的亲人们。
她对我仍是放心不下，虽不说一句却用那眼神告诉了我。下午在暖阳阳的阳光照耀下，我靠着她依偎着，就像以前和她一起住时一样。这样的日子还有多少，似乎可以用天来计算吧。
不要去想了，如果太过悲伤，就用美食来疗伤吧。
现在，越来越爱上做好吃的东西了，那些会让心里觉得舒服，一想到品尝的人脸上浮现的笑容，自己也会微笑。这样，才能不悲伤。
中午时，老妈说想吃面条。我说，我要做比萨，你是愿意吃呀愿意吃呀还是愿意吃呀。老妈笑着回答，你做什么我们都愿意吃。
嗯，就这样继续做下去吧。为了这些爱我的人们......
用料：
120克马苏里拉芝士
1个面团
培根
火腿
青椒
胡萝卜
3大勺比萨酱
做法：
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状
烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱；均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)；撒上培根片，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)
铺上火腿片，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)；均匀地摆上青椒片和胡萝卜片，放进预热好的烤箱中层，200度，约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉
香菇肉丁面
孩子最爱吃我做的面条，分享给大家
用料：
4朵香菇
50克猪肉
1根葱
1片姜
1勺生抽
1勺白糖
5勺耗油
做法：
准备食材
切丁
加油热后加入肉多炒一会
加入香菇翻炒
加入酱料5勺耗油，一勺老抽，一勺糖
出锅倒在面条
成品
成品
孩子很爱吃(⑉°з°)-♡
芒果奶昔
用料：
250克芒果
250克牛奶
半勺白糖
一台料理机
做法：
芒果从间切开，然后划出十字刀
剥出果肉
把牛奶倒入料理机
芒果留几个粒，其余全部倒入料理机
放一点糖调味
用料理机搅拌一分钟。
倒入杯中，撒上芒果粒即可。
黄豆炖猪蹄
入口即化，满满的胶原蛋白。
用料：
1/4只猪蹄
2把黄豆
2勺冰糖
1勺老抽
2-3勺生抽
2-3勺料酒
半勺醋
少许盐
5片姜
1根葱
3瓣蒜
2-3个小米椒
做法：
黄豆提前浸泡一个晚上。
猪蹄焯水，再用凉水冲去浮沫。
热锅，放点油，葱姜蒜小米椒爆香，再捞出备用。
下冰糖，小火融化冰糖，下猪蹄炒糖色。猪蹄上都裹上冰糖，重新放入葱姜蒜小米椒，倒入以上除盐外的所有调料炒匀。
加入没过猪蹄很多的水并加入黄豆。大火烧开，转小火炖至少1个半小时。
最后加入少许盐，大火收汁，起锅。
胡萝卜烧牛肉
四川风味的哦 胡萝卜和牛肉烧在一起营养又好吃
用料：
牛肉
胡萝卜
十三香
老抽
料酒
干辣椒
香菜
做法：
把牛肉切成丁状，稍微大一点 红烧肉大小 胡萝卜也差不多
油热了放点干辣椒，倒入牛肉炒香
加水（淹过牛肉）放入十三香，我用的是王守义十三香，我是图方便，家里有香料可以放香料，这时可以放少许料酒和老抽
水差不多了，放入胡萝卜，这时再放点料酒去腥 胡萝卜软了后放点盐和香菜就完成啦
宝宝辅食紫薯发糕（Funburnt X3专用）
用料：
240g去皮紫薯泥
300g低筋面粉
220g牛奶
30g细砂糖
6g酵母
做法：
把紫薯切块蒸熟
然后碾成泥
然后把紫薯泥  酵母 面粉 细砂糖牛奶 加入和面机 牛奶分次加入
根据面粉吸水程度加减牛奶
和至粘稠不流动即可
然后放入模具（没有模具可以用盆）
盖上保鲜膜放入烤箱进行发酵
发酵到两倍大即可
发酵完成后，可以在表面加些提子
然后放水蒸25-30分钟左右
蒸好之后拿出来倒扣就完成了
完成
玉米排骨汤
排骨可以煲成很多汤，常见的有玉米排骨汤，山药排骨汤，清凉冬瓜排骨汤，香菇玉米排骨汤等等，下面就让我们来看下典型的玉米排骨汤吧
用料：
1根玉米
1根广式红萝卜
4勺料酒
6片姜
3勺盐与鸡精
做法：
将玉米红萝卜切块放入锅中
排骨切碎后放入锅中，煮开沸水
开水兑干净血水后备齐
先在锅中加入开水倒入排骨煮10分钟后将玉米和红萝卜一起倒入锅中煮
并且加入6快姜片以上放入锅中
中途加入料酒
还有金龙油(金龙鱼少量)
加入调味料，盐和鸡精
热气腾腾的玉米排骨汤就做好了，开喝哈哈哈哈哈哈哈
芝士蕃茄盏
用料：
2个鸡蛋
3个蕃茄
100克马苏里拉芝士
少许盐
做法：
新鲜蕃茄洗净。
沿顶部1/3处切开，保留蕃茄盖。
用小勺挖出果肉，热锅放少许油，加鸡蛋，加少许盐，入锅翻炒成蕃茄炒蛋。
将炒好的蕃茄炒蛋倒入挖好的蕃茄碗中，约7分满。
准备好芝士。就是做匹萨用的能拉丝的马苏里拉芝士，不是那种白色的奶酪，记得不要买错。
马苏里拉芝士磨成丝。
芝士碎加入蕃茄碗中。
烤箱预热200°C，入内烤10分钟即可（根据自家烤箱调整温度和时间）。烤好拿出来再盖上蕃茄盖，简单美味又好看的芝士蕃茄盏就完成啦！
中国风祝寿蛋糕 手绘祝寿蛋糕  双层蛋糕  麦mai烘焙工作室
五瓣花梅花的五瓣分别寓意是长寿、顺利、和平、快乐、幸运！仙鹤代表吉祥如意，长寿！配上大红色喜庆的长寿中国结，很多老人都会喜欢收到这样的蛋糕。视频里有教到五瓣花裱花，彩绘方法，树枝的画法！🈵️🈵️的干货！
用料：
300克奶油霜
各一个蛋糕胚6+8
1000克奶油
五个裱花袋
1张薄糯米纸
1支食用级铅笔
103号和2号惠尔通花嘴
做法：
先抹好两个一大一小的两个奶油蛋糕，组装成双层蛋糕。将奶油霜调成大红色，用惠尔通103在油纸上挤好十几朵五瓣花，放冰箱冷冻半个小时以上。
在手机上找寿字和仙鹤图片，括大到需要的大小，拿糯米纸和食用铅笔描出轮廓线条。剪出图型。
剪好的图片贴在蛋糕上，用毛笔轻轻把糯米纸图刷平整
用红色奶油霜描出寿字轮廓线条，在轮廓线条内填满红色奶油霜，不平整的用毛笔刷一下。视频中奶油霜用2号花嘴挤，可以直接用裱花袋剪个小口挤线条。
在糯米纸上填上仙鹤身上黑色和白色奶油霜，用毛笔轻轻刷一下，刷出一条条羽毛的纹路。
同上
同上
用棕色奶油霜画出仙鹤的脚
棕色奶油霜画树枝，绿色奶油霜剪小口画出松树🌲叶子
用牙签将冻硬的五瓣花插到蛋糕上
完工
完工
芹菜虾仁猪肉馄饨
一人带俩娃，放假比上班要忙哦！怎么才能做到照顾好娃的同时，吃好玩好别太累？天天在外面吃也不是不可以，但是卫生还是要注意，自己做，油盐酱醋都可以控制，还有妈妈的味道哦。
用料：
20克猪肉
60克虾仁
5根芹菜
1个鸡蛋
3克盐
1勺料酒
3片姜
半根葱
3克胡椒粉
2勺酱油
200克面粉
5克花生油
做法：
猪肉虾仁处理好，剁碎，倒入酱油料酒，放入盐，胡椒粉，鸡蛋液，葱姜碎，朝一个方向快速搅拌，直至上劲，就是不稀了，成团了。
芹菜焯水之后剁碎，挤干水分。
倒入肉馅中，淋入少许食用油，花生油，香油均可。
面粉按照包饺子的方式揉好，擀成圆形，再切成不规则形状，这一步可以大胆发挥，不必太细致，因为只要能包住馅料就好，快手！
宝宝也来帮忙
开水下锅，浮起再煮3分钟。
半小时的午餐，宝宝们吃得不错，我也减肥了，和孩子一样的量哈哈😄
超级好吃的香煎豆腐
一直都不爱吃豆腐的我，发现这款香煎豆腐简直太好吃了，忍不住做完分享一下。
用料：
1块老豆腐
4瓣      （6瓣）蒜末
2勺      （3.5勺）生抽
1勺      （2勺）蚝油
2克（半小调料勺左右）      （1小调料勺）盐
2克（半小调料勺左右）      （1小调料勺）白糖
半勺      （1.5勺）淀粉
3勺      （6勺）水
2个（打成蛋液）鸡蛋
半小碗淀粉
适量（最后点缀用）葱花
做法：
一块老豆腐切块
调制一碗酱料：蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、水，搅拌均匀备用（酱料上面有两个量，如果豆腐块比较大用后面量多的数，如果小用前面的数）
老豆腐切块，鸡蛋打成蛋液，准备半小碗淀粉
豆腐块先裹一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
放入锅里小火煎至表面金黄
我的锅比较小，我把先煎好的先放在盘子里，全部煎好再一起下锅（如果锅里油太多了先倒出来留一点点油在锅里再把煎好的豆腐都放进锅里）
再倒入调好的酱料，翻炒均匀
出锅，撒上葱花即可
这是用了酱料多一点煎出来的，色香味俱全哦。😋😋（就是家里刚好没有葱花了，少了点点缀）
家常青椒炒熏豆干
用料：
1个青椒
3块豆干
1片姜
1瓣蒜🧄
2勺生抽
1克盐
10粒花椒粒
做法：
洗好的青椒掰成小块，豆干也切成小块装盘备用
姜切丝花椒依据个人口味适量添加
锅中加入适量的食用油，油热下入花椒粒姜丝炒出香味然后放入青椒豆干翻炒。
炒至青椒变色
然后加入少许盐（有的豆干是咸味的切记少加一丁点盐）放入蒜末生抽翻炒均匀即可出锅
出锅啦✌️
凉拌菠菜
菠菜就喜欢凉拌着吃
用料：
1把菠菜
1把熟花生米
1勺辣椒油/老干妈/油泼辣子
1勺勺醋
1勺白糖
1勺生抽
少许盐
1小撮熟芝麻
适量芝麻油
做法：
菠菜洗净下开水中焯1分钟
捞出过冷水后沥干水，切段。花生米切碎
将菠菜入一干净容器将所有调料倒入拌匀，将拌好的菠菜放入碗中压实，然后倒扣在盘中撒上芝麻淋上芝麻油即可
土豆蟹骨酱
用料：
1个土豆
2只螃蟹
1只洋葱
少许葱
做法：
食材：土豆、洋葱、白蟹、葱、蒜、生姜、米醋、鸡粉，鲜辣粉
螃蟹开壳切块
洋葱、生姜蒜切丁
热锅倒少许油，洋葱、姜、蒜、葱花煸炒出香
放入蟹块翻炒
放入蒸熟的土豆丁，加入少许料酒，酱油，半碗水，一小勺白糖，加盖焖煮4分钟左右
开盖，加少许米醋、鸡粉，鲜辣粉，加水淀粉勾芡
最后淋上一小勺麻油，撒上葱花，盛出即可
摆盘
小笼包（简单版）
好吃又简单快手的小笼包
用料：
面皮
80克面粉
20克土豆淀粉
55克开水
肉馅
4克盐
7克糖
150克高汤或者肉皮冻或鸡脚冻（都没有可以用水）
250克肉糜
15克芝麻油
少许白胡椒粉
10克酱油
做法：
把肉馅部分的活均匀，分多次加入高汤。多搅拌，放入速冻。
把土豆淀粉加入面粉搅拌，用开水烫面。用筷子搅拌。
揉成面团（这样的面团特别怕干需要用保鲜膜包裹）
分13个一个的面团。（皮15克肉馅16～20克）
擀皮（尽可能的薄蒸完了才透）
肉馅15克包成小包子，收口多出的面皮可以丢掉。
大火蒸7分钟就可以吃啦。
奶香玉米饼
每天的早饭总想给孩子最营养最健康的
用料：
克玉米面50
克牛奶50
克面粉200
克白糖10
2个鸡蛋
做法：
先把所有食材汇合，然后用热水和面
然后慢慢添加冷水，直到面糊成酸奶状浓稠
热锅，等锅冒烟加少许冷油，均匀摊平就可以开始做饼啦😄
酱肉笋丁包
第一次制作视频，上传步骤，用料方面没有留意用量😅可自行掌握🤓🧙‍♀️
用料：
1斤半肉
2～3个笋
1个洋葱
1个京葱
适量面粉
适量酵母
2勺蚝油
适量料酒
适量豆粉
根据口味六月香豆瓣酱
适量六月香甜酱
适量盐
适量味精
做法：
面粉加酵母和面，待醒发。
将笋、五花肉、洋葱、京葱全部切成小丁。
肉丁加入豆粉、蚝油拌匀。
所有食材调料
笋丁冷水入锅煮开，约15～20分钟，可以去除草酸和涩味。
五花肉下锅炒熟盛出待用，多余的油留锅中炒菜。
锅中倒油，加入洋葱炒出香味，倒入京葱，翻炒5～10分钟，再加入笋丁、肉丁继续翻炒5分钟。
依次加入盐、味精、料酒、蚝油、豆瓣酱、甜酱，翻炒入味。
凉透后最好放半天或者冰箱，待油凝固后再包。
醒发好的面包入炒好的馅料，冷水下锅蒸20分钟，蒸好后不要立即揭盖，否则容易收缩，等5分钟后揭盖。
香喷喷的包子😋
脆皮焗三文鱼
这是我做这么多次三文鱼，最好吃的一次
用料：
2块三文鱼
适量面包糠
适量千岛酱
做法：
调料合照，左右顺序: 罗勒，迷迭香（这两样没有，可以不要，或用蒜头代替），柠檬汁几滴（没有也可以忽略），姜粉胡椒粉适量，盐木糖醇各一匙，没入镜的还有料酒少量
均匀按摩，腌15-20分钟
预热烤箱，上下180℃，然后用千岛酱大量，抹整条三文鱼
像这样
顺手也做了库存的薯饼
面包糠大量，混合盐，木糖醇，橄榄油，罗勒迷迭香，研磨胡椒粉，搅匀
将混合好的面包糠，厚厚的覆盖在三文鱼表面
进烤箱，12分钟
出炉啦
得小心地移至餐盘，用筷子和勺子配合，小心不要弄掉表面的脆皮
实在手抖，就连烤盘一起上吧
很好吃，大人小孩都爱
因为外边的脆皮和千岛酱恰好保护了鱼肉，令鱼肉不会太干，而软软的鱼肉和脆皮一起吃，丰富了口感。

这样处理，三文鱼是最不腥的。
非常好吃。
黄瓜雪梨汁
最近在21天减肥计划，晚餐只能吃固定比例的食材，为了精简一些，选择了果蔬汁，简单便捷又好控制量。
用料：
100克梨
300克黄瓜
150ML水
做法：
把黄瓜和梨分别切小块放入果蔬机（削不削皮看个人啦），太大块在果蔬机里面会比较占体积。
加水至200ML的水位线位置。
榨榨榨，一般15秒就够了。
豆鼓剁辣椒
用料：
豆鼓
青辣椒
盐
味精
香油
做法：
切成小段，不能太碎.
一次放作料，搅拌。
完工.装好.隔3-4天就可以吃了.
九寸水果披萨
用料：
75克高筋面粉
50克低筋面粉（其实面饼全部用高筋面粉也可以。中筋面粉也可以。又不是美食家，没那么挑剔）
62克水
2克盐
6克黄油或者玉米油
4克糖
2克酵母（多放点也可以，发酵比较快）
约150克马苏里拉
若干个芒果，火龙果，香蕉
做法：
芒果、火龙果，150℃烤十分钟，翻面再10分钟。香蕉考不考都可以。（用水果罐头可能会比较方便，甜度有保证，含水量也没那么高，但是我不喜欢）
所有面饼材料丢进面包机，揉面模式15分钟
整形，插孔
烤完水果的烤箱，饼皮放进去利用余温发酵到2-2.5倍大，约20分钟
抹上炼奶/沙拉酱
芝士
香蕉
芝士，火龙果，芒果，芝士。边边抹油（边边金黄色的关键）
烤箱210℃预热十分钟后，披萨放进去中层210℃十分钟。取出再放芝士，上层210℃烤八分钟，
食指大动
谁说妙可蓝多不拉丝的
好好味
情人节自制晚餐
蛤蜊黄鱼羹
用料：
100克大黄鱼
200克蛤蜊
65克鸡蛋
10克火腿
8克小葱
10克料酒
2克盐
2克味精
玉米20克淀粉
60克花生油
做法：
黄鱼肉整理干净，切成方丁；2。　蛤蜊放沸水锅中煮开壳，去壳取肉；3。　鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；4。　炒锅置旺火上，下花生油40克烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下；5。　加高汤、料酒、盐、味精烧沸；6。　待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用勺推动呈丝状；7。　加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内；8。　锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿（切末）即可
制作提示
本品需高汤约300克
十五分钟！五花肉片炒杭椒
十五分钟速度爆炒，五花肉片鲜香嫩滑，杭椒清脆爽口！我做的是三人份。

用料里说的什么“几勺”的“勺”，指的就是你平时喝汤用的调羹大小，我不知道具体几克。
用料：
350克五花肉片
350克杭椒
个洋葱
两勺生抽
一勺淀粉
一勺耗油
半勺白砂糖
两勺料酒
做法：
五花肉片准备好，加少许盐、两勺料酒、抓匀，然后放着别管了。
切洋葱，洋葱会切吗？顺着纹路切，又快又好看，口感也好，可别切成丁了。
再准备一瓣大蒜，拿刀压扁，去皮切碎。注意是压扁，别学大厨用刀“拍”，危险得很。
切杭椒，最好滚刀切，把杭椒的切面弄大一些，不然吃起来跟吃辣秋葵一样。

我第一次切杭椒，没经验。
食材准备完毕，开火加油，油别太少，加过淀粉的肉片很难再出油了。
先炒五花肉片，中火，30秒，盛出。
原锅开炒洋葱，全程大火，20秒。
再放大蒜末，全程大火，翻炒10秒。
放入五花肉片，全程大火，翻炒15秒。

改中火，放一勺老干妈，两勺生抽，一勺耗油，半勺糖。

改大火，开炒！25秒，尝味，咸就加糖，淡就加盐，关火！放着别管了，收拾完厨房，盛菜。
完成，这道菜的鲜主要来自肉、洋葱和生抽的组合，杭椒只是增加了口感的趣味，还能起到解腻的作用。
糖霜果仁
老公喜欢吃甜的果仁 和楼下饭店师傅学习一下
用料：
4勺白糖
少量水
200g左右红皮果仁
做法：
平底锅 小火翻炒 至皮微微爆开 果仁香味出来就行了，或者尝尝脆了就行
平底锅放水 少量，白糖放入，不断搅拌，至微微拔丝效果
放入果仁，不断翻炒 最好每个果仁都沾上糖汁
少量 多次 的，撒上淀粉，使糖汁粘在果仁表面，每次少些 为了果仁表面不至于大坨的成坨。
盛出放凉就可以了。
香煎柠檬黑虎虾
用料：
18只越南黑虎虾
1勺柠檬汁
1克黑胡椒碎
2克糖
2克盐
做法：
越南黑虎虾一盒
解冻后洗净，去须开背备用
加入调味料抓匀，腌制约15分钟
多功能锅烧热，刷少许油，放入虾煎熟，每面各煎约3分钟
夹出稍稍放凉即可食用
肉质Q弹鲜美，柠香中带着黑胡椒的香味，先吃为敬啦(≧∇≦)/
狗饼干
给狗子做的杂粮饼干，超级爱吃！当然了，很少有它不爱吃的东西…
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
200克面粉
200克玉米面
半颗紫甘蓝
100克燕麦片
200克三文鱼皮
做法：
蔬菜其实加什么都可以啦，换成圆白菜也可以，我本来还想放点西蓝花的，一懒就没去买…
我之前买的都是三文鱼边角料，很难处理，这次买的三文鱼皮…没什么肉肉…只好炒熟后打成肉泥做辅料了（三文鱼皮生的切都切不动的，必须熟了之后再切）
可以少放一点点盐
烤箱  150度30分钟
叮～出锅！
芝士黑椒四季豆（便当配菜）
非常简单快捷的一道菜，重点是材料的新鲜度和调味料。虽然是日式便当里的配菜，不过就材料来说颇有西餐的味道

用了这个菜的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100420274/
用料：
一小把四季豆（刀豆）
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量卡夫芝士粉
做法：
四季豆洗净，切成小段。下水煮到变色，捞出滤水
在锅里倒入橄榄油，一点点就够了，把四季豆倒进去中火炒一下。炒到口感对自己口味即可，注意不要让四季豆变黄
出锅后再进行调味，加入盐、黑胡椒、芝士粉。配比按个人口味决定。如果是便当用的，建议配好菜后再撒一点芝士粉
苹果干
做的好的话会香脆可口
用料：
苹果
做法：
苹果切薄片放烤箱，100度60分钟
太废时间了，下次调个火候和时间试验下
火龙果皮自制红色色素
看菜谱里有人介绍，自己改进了一下，简单，更安全！
用料：
1个火龙果皮（白心）
做法：
白心的火龙果一个，去白瓤
只留皮与瓤中间的红色内皮，其实是很薄的一层。放在平盘里晾1小时左右，晾干表面水分。
微波炉加热每分钟拿出来调整一下位置，还可以把确定烤干的取出。注意不要一次加热过久，薄皮会干掉发黄。
全部烤干的皮可以用粉碎机或者是手工磨碎成粉状。即可使用。
当时为做毛爪棉花糖，并没有特别拍张照片，看看最后结果吧！我只用个半个火龙果皮，大概能生成2-3g色素粉。如果一次多做些应该颜色更艳丽！
小水饺 宝宝辅食
虽然好多人都说做大的切开吃不就好了么！但是我还是执意做小的，做的就是这份幸福！
用料：
两棵油菜
适量（根据自己菜放）猪肉松
少量虾皮粉
适量面粉
适量白开水
做法：
油菜焯水剁碎加入做好的猪肉松和虾皮
和面擀成薄皮，用矿泉水瓶盖压出小小饺子皮儿
开始包啦
大功告成！这次做的皮儿还是厚了，馅儿少了些！下次妈妈给做薄皮儿大馅儿滴！！
水开点三遍水，出锅晾了会儿给宝宝吃
少女心花朵小面包
家里囤了好多金龙鱼的面粉，今天起得早，和宝宝一起动手做面包。家里的大小朋友都喜欢吃带馅的，那就做红豆沙馅小花朵面包吧。
用料：
200克高筋粉
75克牛奶
1个鸡蛋
2克酵母
2克盐
20克白沙糖
160克红豆沙
做法：
食材：面包用小麦粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、红豆沙，纯牛奶。
将面包用小麦粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
将面团发酵至两倍大。
发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下。
分成8个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将红豆沙揉成20克一个。
撒点手粉，将面团按压一下，擀成圆形。
放入一个20克的红豆沙。
包好捏紧收口，然后滚圆，再将面团轻轻擀开，别擀太大。
用小刀切5刀，中间不要切断。
烤盘下面放1碗热水，将面团发酵至1.5倍大，然后取出来，在每个花瓣上划两刀。
中间刷点鸡蛋液，撒点芝麻装饰，筛上一层薄面粉。
烤箱预热，上下火150℃烤15分钟，然后再上火160℃，下火150℃烤3分钟。
取出来放凉即可。
赶上了下午茶时间，来一杯茶一个新鲜出炉的面包可好！
长寿国人人都吃的健康美味海带汤
用料：
12g干海带
100g牛肉
2大勺酱油
1大勺蒜末
适量香油
做法：
食材：干海带、牛肉、蒜末
调味料：生抽、香油
1、干海带泡20分钟以上，泡开
2、牛肉去血水后，用厨房纸擦干
3、牛肉切片
4、泡好的海带切一下
5、锅内倒入油，开火
6、倒入牛肉翻炒至7、8成熟
7、倒入海带，翻炒均匀
8、翻炒时不易大火，用中小火即可
9、倒入生抽
10、倒入蒜末
11、炒出浓汤
12、倒入水煮汤10分钟左右
13、煮好的汤倒入香油即可关火出锅啦
开饭啦
炸酱面
想吃就做了…
用料：
6勺黄豆酱
1份面条
250g肉末
3片姜
4多香菇
1根黄瓜
做法：
如上
如上
如上
勺子压，让肉糜充分分开
如上
如上：放入料酒
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。
用料：
一斤鸡脯肉
一根笋
适量黑木耳
适量葱，姜，蒜
盐料酒糖酱油醋调味料、
做法：
将鸡脯肉切成丝，放入一勺料酒，一小撮盐，鸡精。腌制15分钟左右
竹笋切丝，木耳泡水，备用
将葱姜蒜切碎 
调制鱼香肉丝料汁
一勺酱油
三勺醋
少量盐、白糖、鸡精、耗油
淀粉四到五勺 搅拌均匀
锅内倒油，油烧热放入辣椒酱和葱姜蒜，炒香
放入鸡脯肉丝翻炒到肉的颜色变白后，倒入笋，木耳
翻炒到菜软一些后，倒入糖醋酱汁，倒之前搅拌一下，防止淀粉沉淀
翻炒，最后可根据自己的口味调整盐，撒上些芝麻装饰就可以出锅了！！！
色香味都齐全啦～ 很简单对吧！你学会了吗！
「巧克力」慕斯盒子蛋糕
本来想找一个方子照着做一个慕斯盒子，但是没有找到想要的。于是我结合了很多方子（蛋糕体的部分用的是“绿野仙踪wu”的可可蛋糕卷做法，如果有不清楚步骤可以去看看原方子），
       emmm……这个方子就出来了，它适合展艺zy2307长11.8cm*宽6cm*高4cm的模子做四个的量。
用料：
蛋糕胚＃
4个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋白）
30克植物油
20克可可粉
70克温水
50克低筋面粉
慕斯糊＃
100克黑巧克力
250克淡奶油
27克糖粉
65克牛奶
3片（15克）吉利丁片
2个蛋黄
一点点（没有可不加）香草精（或朗姆酒）
做法：
分离蛋白蛋黄（注意盆里一定要无油无水），蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。再加入40克植物油（没有太大味道就好，我用的玉米油）拌匀乳化。
20克可可粉与70克温水冲调均匀即可。
可可糊倒入蛋黄糊拌匀。
低筋面粉过筛进糊糊，画Z字形搅匀（拌匀即可，不要过度搅拌起筋）。
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起有小弯钩。（具体方法可参考小至戚风蛋糕打发方法）（期间预热烤箱，180°上下火）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，然后再加入二分之一蛋白到蛋黄糊翻拌直至全部混匀。
混好的糊糊从15cm处倒在烤盘中，再震出大气泡。烤箱中层180°烘烤18分钟左右（最好在16分钟的时候盯着点，实际烘烤时间依自家烤箱而定）。
烤好后立马揪着两侧油纸取出放在晾凉架上，晾凉后用盒子刻出8片蛋糕片，盖保鲜膜备用。
来做慕斯糊。淡奶油40克，牛奶，蛋黄，糖隔水加热。
黑巧倒入蛋黄糊混合，隔水融化。
吉利丁片凉水泡软，攥干水分隔水融化后倒入黑巧糊，黑巧糊中加一点点香草精（或朗姆酒，没有可不加）拌匀即可
剩下的210克淡奶油打至六分发，分三次与巧克力糊糊混合。
盒子底部放一片蛋糕，倒一层慕斯糊，冰箱冷藏20分钟，再放一片蛋糕，最后一层慕斯糊。放入冰箱冷藏六小时即可。也可以把蛋糕片裁剪一下，小于盒子底部面积，从而使蛋糕外部看起来整齐。
撒可可粉装饰即可。
南瓜蜂蜜汁
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
用料：
南瓜
蜂蜜
做法：
老南瓜拨皮，切小方块，水高度为南瓜四分之三，煮熟。
蜂蜜【百度百科上看过：其不可搭配韭菜、莴苣、葱、豆腐等】
用果汁机搅拌即可。口感的话，还是选择用玻璃杯的。味道会更沌正一些。
百合银耳汤：美容养颜，滋阴补肾
秋季来一碗滋润的银耳百合汤真是极好的哦。
用料：
三小块野生银耳
15颗红枣
10克雪莲子
20克百合
适量冰糖
做法：
准备好材料，野生银耳、百合、雪莲子、红枣。
泡发百合，百合用的是江西龙牙百合，肉质好，口感也很好。泡发百合用了大概2个小时
泡发雪莲子，用的是西双版纳景洪的雪莲子，口感很Q，很喜欢。雪莲子泡发用了四十分钟。
泡发银耳，用的是市面上很少见的野生银耳，所以泡发量很大，三小块银耳就煮了一大锅，泡发的速度也很快，泡了十分钟就已经很饱满了。
将泡发好的银耳倒入锅中，加入足量的水，因为银耳会涨，所以多加入一些水，大概需要没过银耳后再加一倍量的水。我这里的水加少了，后来又加了一些。银耳煮开后，关小火力，继续煮30分钟。
在银耳的空隙，把红枣洗净、去核。
加入百合和雪莲子
加入红枣，继续煮30分钟。
加入冰糖，再煮5分钟，就可以开锅啦。
成品
卤鸭脖
用料：
5根鸭脖 
2根葱
50粒花椒
10克冰糖
2勺料酒
2勺味极鲜
三勺郫县豆瓣酱
1袋甜面酱槐茂
2勺酱油
50粒麻椒
1包猪肉料
7个干辣椒
五颗大料
一大块姜
做法：
取锅放水，把肉焯水，水开后再焯3分钟，然后取出过凉水洗净
同时取一个锅放入花椒，麻椒，干辣椒，大料，煮肉料，水开后放入葱姜，小火继续煮
铁锅炒料，锅内放油，下入豆瓣酱，甜面酱炒出红油，放入葱姜，放入鸭脖，翻炒均匀，再放入料酒，酱油，味极鲜继续翻炒，小火，然后倒入步骤2中
汤中加入冰糖，大火煮开10分钟，转小火盖盖子煮20分钟，关火浸泡2小时
蒜香牛皮菜
牛皮菜，我们家乡称根达菜，也有的叫猪婆菜，在没有猪饲料的时代里牛皮菜一般用来喂猪。现在种牛皮菜都用于餐桌上。牛皮菜抗虫能力强，从不打农药，也不施化肥，是名副其实的绿色蔬菜。而且有清热解毒，行瘀止血的作用，
用料：
牛皮菜
蒜苗梗
姜
红辣椒
盐
油
水淀粉
做法：
牛皮菜，辣椒，姜，蒜苗梗洗净。
把牛皮菜切碎，姜切末，辣椒切圈，蒜苗梗切段。
锅内加水烧沸，放牛皮菜焯3分钟捞出，挤净水分。
锅中加油烧热放姜，蒜苗梗，辣椒煸炒出香味放牛皮菜炒匀，放盐，味精，用水淀粉勾芡即可。
地瓜淡奶油吐司
用料：
420/100高粉/低粉
60克鸡蛋
250蒸熟地瓜
80淡奶油
110牛奶
60糖
6酵母
20奶粉
4盐
40油
做法：
后盐，后油
出膜，整型，分两个面团，各500克，辫子450
清爽翠绿的蒜蓉西兰花
减肥人士家里的常备菜非西蓝花莫属，西兰花的烹饪方法多样，可以随意搭配多种食材，在西兰花的众多做法中，蒜蓉西兰花是很多人喜欢的。西兰花也别只会焯水的步骤，将其中的技巧掌握好，才会更翠绿脆爽，另外做这道菜，蒜蓉什么时候放也是非常关键的。
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
5瓣大蒜
1勺太太乐鸡汁
做法：
西兰花分成小块儿，切掉多余的颈部
用淡盐水浸泡10分钟，盐水浸泡西兰花，不仅可以去掉西兰花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花鲜味和口感。
国内放入一勺花生油，烧至5成热，放入大蒜，辣椒爆香。
放入西兰花开始爆炒
一勺太太乐鲜鸡汁，5克蚝油翻炒两分钟即可
西兰花是十字花科，蔬菜营养丰富，一年四季都可以买到。
西兰花经过简单的料理就可以变得很好吃。
绿色健康的美食，少油少盐，不加味精调料。
吃惯了浓油赤酱，大油大醋的菜，偶尔换点清淡的口味，也很健康养生。
南瓜椰香糯米华夫饼
南瓜的季节就要吃南瓜啊，某人又很喜欢椰味的东西，也很喜欢华夫饼，所以就有了这么一个融合所有元素的饼饼 (●'◡'●)ﾉ♥
用料：
60克南瓜泥
50克鸡蛋
45克椰浆
40克蜂蜜
80克糯米粉
2克泡打粉
20克融化的黄油
40克椰蓉
做法：
南瓜蒸熟取60克捣碎，加入鸡蛋，椰浆，蜂蜜，搅拌均匀
这时将华夫饼机打开预热
筛入糯米粉，泡打粉，搅拌均匀
加入融化的黄油，碗底留一点点等下用，搅拌均匀
加入椰蓉，用刮刀拌匀
华夫饼机刷上碗底剩下的黄油，将面糊随意的放进去，当然不要放太多噗出来，自己掌握
大概5分钟后出炉（具体时间没看，自己差不多了看看，颜色不够再等会儿）
这个方子可以做出4个
炒锅版黄油烤吐司
没有什么能难倒吃货！

在福州路的猫空（猫的天空之城概念书店）打工的时代要追溯到2010年12月，那时menu上还有黄油烤吐司。

怀念那个味道，就在自己家用炒锅再现了。
关键是很快手，全程大约三分钟就能吃了哦。
用料：
2片吐司
一小块黄油
肉桂粉
做法：
全家便利店买的这种吐司，或者一般的白吐司也可以
炒锅烧热之后，关小火，放入黄油使之溶化。化到一半就把吐司放进锅里，让吐司表面均匀沾上黄油。然后迅速把吐司翻面，此时另一半黄油也差不多化开了，吐司反面也均匀沾上黄油。
用小火烘烤至吐司两面微焦，要漂亮的金黄色哦！
最后撒上一点肉桂粉。就会超级无敌好吃！
香辣火腿蛋仔
男神谢霆锋喜欢的味道
用料：
1个鸡蛋
175克水
30克糖
2克盐
1克辣椒粉
25克油
250克面粉
60克火腿
做法：
将面粉，调料倒入器具
将所有的料倒一起搅拌均匀
将料倒入电器具
煎鸡腿排
用料：
3只鸡腿
2勺酱油
一勺五香粉
1颗鸡蛋
少许油
1勺葱
少许姜
3克盐
做法：
取鸡腿三只，用刀背轻砍鸡腿，疏松肉质，沿腿骨从中间刨开，取下鸡腿肉，并用刀面拍击以疏松肉质。

将鸡腿肉排放入碗中，倒入三勺酱油，一勺五香粉，抓匀，静候8分钟左右。葱姜切末以备用。
将少许油倒入平底火锅，少许即可，鸡腿的皮自身也会下油，小火加热，将腌好的鸡腿肉排，放入锅中小火慢煎8分钟，先煎带皮的一面，勤翻使两面均匀；放入葱姜末，继续小火慢煎5分钟；撒上少许盐，慢煎2分钟出锅。
样品图↑
香草海苔薯片(蛋白质薯片)
不管是烤箱还是微波炉，直接用切片土豆做薯片的失败率太高了，失败了无数次之后我还是没有放弃，终于做出了这款薯片，还要感谢宝妈朋友给的灵感(灵感来源是一个宝宝食谱)

因为在健身，我做的是蛋白质薯片，需要蛋白粉，没有的话就用面粉替代蛋白粉也是可以的。
用料：
50g蒸熟的土豆
15g香草味蛋白粉
30g水
5g玉米油
适量海苔
一小嘬盐
做法：
蛋白粉先用水泡开，再与其他食材混合
有破壁机、料理机、搅拌机的都可以用上，都没有的话用打蛋器也行，打成没有颗粒的糊糊是最好的。
最好是装到裱花袋里，这样方便挤。
挤在铺了油纸的烤盘上，大小差不多是一元硬币。间隔开一点，因为还要抹平。
再盖上一层油纸，轻轻抹平，别抹太薄，这个感觉多操作几次就知道了。进烤箱，120度，烤25-30分钟。(用蛋白粉的25分钟，用面粉的30分钟，根据具体情况调整，最后2分钟可以开烤箱看看）
是脆脆的，还蛮好吃的，但也不要期待太高哦~还是比不过油炸薯片的~
感谢肌肉科技赞助~
匈牙利爆炒虾仁
匈牙利（匈牙利语：Magyarország）是一个位于欧洲中部的内陆国家，山河秀美，建筑壮丽。它的美食，亦复如是，低调优雅，精致奢靡。匈牙利美食的精髓，是一种叫Paprika的甜辣椒，颜色鲜艳，口感温和，辛中带甜，滋味独特。以Paprika为底，我们甄选晶莹饱满肥美的南美翡翠青虾仁，糅合1853年经典老牌HARDYs甜白葡萄酒，闻香迷离，入口沉醉。
用料：
200g虾仁
18g黑橄榄
1/2个柠檬
30g大蒜
#辅料
适量盐
适量朝天椒
适量橄榄油
适量白葡萄酒
做法：
在锅中加入水，放入柠檬，将水烧开。
然后倒入虾仁，煮至虾仁开始卷起变成球状即可，沥水装盘。
将橄榄油倒入平底锅，烧旺至有青烟即可，放入大蒜和朝天椒，炒香后放入黑橄榄继续翻炒约1分钟。
把虾仁倒入锅内，再倒入白葡萄酒，当酒精挥发后，放入海盐及白胡椒粉，翻炒均匀。
盛出虾仁，摆盘享用。
【西班牙寄宿】车婶的韩式烤牛肉 소불고기
在母亲节这么有意义的日子里当然要继续撸车婶在《西班牙寄宿》里的菜谱辣～

感觉和酱油烤猪肉异曲同工呢（那个制作酱汁的过程木有放，但是看卖相我脚得就是之前烤猪肉的同款或者相似度很高的酱汁，如果很不一样的话应该会单独播，所以我就按烤猪肉的那个酱汁方子来做了）

有了上次做烤猪肉的经验这次的烤牛肉显然更好吃了（挺胸（没有

节目里车婶是用了至少1kg的牛臀肉，我买不到那么精细的部分就买了约450g的火锅肥牛片来做（肥瘦均匀，不要太肥的）满满一大盘约2-3人份叭～

依然把腌肉用料和酱汁用料分开写辣，这样看起来比较清楚，虽然看着很多其实准备起来很快的～

低聚糖买不到的不放也可以，或者用蜂蜜代替，不过白糖的甜度我觉得已经相当够了～蔬菜里的洋葱红椒胡萝卜也自带甜味～少吃点糖木有坏处～

我用的是薄盐酱油所以木有辣么咸，如果普通酱油调出来太咸的话加点水加点糖😂
用料：
400-500克肥牛片
【腌肉用料】
1-2勺酱油
1勺/约10g蒜末
2勺/约20g洋葱末
1勺料酒
1/2-1勺砂糖
1小勺低聚糖（可选）
1小撮胡椒粉
1勺香油
1小勺果酱
适量葱花
【酱汁用料】
2-3勺/约25g酱油
1/2-1小勺砂糖
1小撮胡椒粉
1勺/约10g蒜末
2勺/约20g洋葱末
1小勺香油
少许葱花
1小勺低聚糖（可选）
1小勺果酱
【搭配蔬菜】
1/2-3/4个洋葱
半个红椒
约1/3根大葱
约1/3根胡萝卜
少量平菇（可选）
做法：
肥牛片切宽条，放1勺酱油，1勺蒜末，2勺洋葱末抓匀。
再入料酒1勺，砂糖1小勺，胡椒粉1小撮，低聚糖1小勺（可以不放），香油1勺，果酱1小勺，葱花适量，抓匀，保鲜膜盖住或像车婶那样放密封盒腌制30分钟或以上。（车婶有正南小天使帮他用料理机打蒜末洋葱末然鹅我没有只能用刀剁😂不过因为量不大剁起来也很快，大蒜几瓣就够，洋葱大约1/4个，酱汁里也需要所以可以一起准备）
腌上肉开始准备配菜和酱汁。剩余洋葱和红椒切丝，大葱切段，胡萝卜切薄片，如果有平菇可以像车婶那样放几片，我家没有，本来我也不是菇类爱好者就没放～
取一小碗倒入少量酱油，放入1小勺砂糖，1先撮胡椒粉，1勺蒜末，2勺洋葱末，1小勺香油，少许葱花，1小勺低聚糖（可以不放），1小勺果酱，拌匀。（车婶虽然整了快半大碗酱汁但是用到的目测也就2勺左右的量，所以我就准备了差不多2勺的量，大概是上次烤猪肉酱汁的一半，还减了糖）
中火热锅，倒入牛肉炒散之后翻炒，至七八成左右变色。
倒入1勺酱汁和全部配菜翻炒均匀。
再倒入1勺或剩余全部酱汁，另加1-2勺酱油，翻炒均匀，调成小火，盖上锅盖焖煮约3-5分钟至肉菜全熟即可。
附一张截图参考～
椰香芒果西米捞
用料：
适量西米
1个芒果
50克椰浆
适量（个人甜度把握）炼奶
做法：
西米煮20分钟 闷20分钟，芒果一半切粒，一半和炼奶 椰浆打浆，装碗时候淋一点椰浆。
功德林  金奖 素蟹粉
说起素食，很多上海人第一反应就是功德林。其实上海历史最长的素菜馆，是城隍庙松月楼，创设于1910年，然而2008年国家级非物质文化遗产评选时，功德林的素食制作技艺毫无争议地当选，成为上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。

“以素仿荤、形态逼真、鲜美可口，这就是功德林独特的素食文化。”张洪山是功德林的厨师长，国家级非物质文化遗产传人
用料：
个土豆
根胡萝卜
一大把姜末
大量醋
克糖
克盐
克味精
克白胡椒
做法：
下油，加入一大把姜末，煸炒

放入素蟹粉，就是土豆🥔和萝卜🥕泥

胡萝卜取丁香胡萝卜，色单无糖
土豆选隔年土豆，土豆要带皮煮或蒸，不然会流失营养

丁香胡萝卜🥕就是广东胡萝卜，图片参考

上海本地胡萝卜太鲜太甜，水分太多

比例4:6 或
如果胡萝卜不太好就5:5

不断翻炒
可以离🔥火降低温度翻炒
适当加少油，再炒
糖，胡椒粉，盐，味精
再炒至到起沙状态
试味道
最重要最后加醋，起酸味，翻炒
装盘
美味剁椒（简单易做且可久存）
对爱吃辣的朋友来说，剁椒是日常少不了的。它可以下干饭、拌面、拌凉菜、炒菜、烧菜，特别是剁椒蒸鱼头、蒸金针菇等绝对都是美味的很。每年的这个季节我家都要腌制足够一年吃的剁椒，按照我的方法做的剁椒可以保存一年都不坏。不仅吃起来很香，可甩外面市售的那种几条街呢，并且无任何添加剂吃起来也超放心。喜欢吃辣椒的朋友一起做起来吧！
用料：
500克辣椒
40克盐
适量菜油
少许高度白酒
适量蒜末
少许细砂糖
做法：
喜欢吃辣的人选这种线椒是最好的，买回的辣椒连柄洗净晾干。如果准备用料理机处理的话就等晾干后再去柄，已防污染不好保存，同时准备瓶子并处理干净。
辣椒剁碎，可用料理机打碎。我家先生喜欢这样剪，不会辣到手。咱这个可是纯手工制作滴😂
处理好的辣椒放蒜末与盐拌均，蒜末量根据自己口味喜好添加，盐每500克辣椒放40克左右的，盐一定不能太少了，要不然存放一段时间就会变酸，还可放少许的糖提鲜。
拌均后装瓶、坛子。切记：盛辣椒的瓶子或坛子一定要干净，并用高度白酒彻底涮一下遍，以达到消毒的效果。装辣椒时需压实且不能装太满。刚腌完的辣椒会有水渗出，等一个星期后水渗就差不多后再继续压实，这也是能久放的关键。上图中这是二十斤的辣椒做的量，基本够我家吃一年的了。
如果放冰箱保存就在装好瓶后再在上面洒一层盐封口，也可用油封口，若常温保存一定要在上面再加一层油来封口。油可以用大豆油、调和油等可直接食用的油均可，以隔绝空气，这是保存长久的关键。
剁椒基本上是刚刚腌制出来即可食用，可这样吃起来感觉辣味很冲不顺口，至少得经过半个月的发酵后再吃起来才能感觉到香。还要记住：每次吃的一定要用干净的，干净的筷子或勺子从瓶子里取出，不得污染了瓶子里的辣椒，否则就容易造成剩下的辣椒变质。
砵仔糕盒子教程
一款让你爱不释手的可爱砵仔糕盒子，半小时就卖光噢！v：mimibao7777  备注下厨房
用料：
777克水
做法：
接娃时候顺便就能卖掉了噢，哈哈哈哈
兔子可爱不
爱心，小虫虫…
星星月亮…
花花兔
红豆
桂花香
这是我妈妈20分钟就学会了…
可可味
红豆…
嘻嘻…
学员作品
学员作品
一次成功
抹茶味
星空…
你猜…
还不来找我？？
好看好吃
黄金蛋炒饭
刘一帆顶级厨师
用料：
4只鸡蛋
不到两碗米饭
做法：
将蛋黄与蛋液分离，取出蛋黄
将分离出来的蛋黄打散
饭扒松，开火热锅
将油入锅，锅面与油全面接触，过量的油倒出
将饭下锅压散，不要切，用压的
蛋温度上来的时候，下蛋液
快速翻炒，将蛋液包裹住每一粒米饭
待饭粒粒分明，加入胡椒、盐
加入葱花，出锅
【南瓜饼】
把南瓜细细地揉进面团，炸出滋滋的油声。你坐上南瓜饼小马车，等到午夜钟声敲响时把它吃掉，它会送你一个秋天。
用料：
材料如图
做法：
「食材」

                    南瓜200g / 糯米粉200g / 白糖100g
                    面包糠 / 澄面80g
1、南瓜去皮，去瓤，切小块，放入蒸笼，蒸至软烂
2、烫澄面，先少量加点开水搅拌，不够再加，反复揉搓至光滑放一旁备用。（加入澄面的作用是，为了炸的时候使其撑起来）
3、蒸好的南瓜和糯米粉和在一起，加入白糖，揉成絮状，再加入之前准备好的澄面，一起揉成团。再把面团分成若干小块，揉圆。
4、揉圆压扁，裹上面包糠，油温三成热下锅，炸至飘起来，开大火，炸至金黄捞出控油。
完成
黑糖珍珠奶茶
原来这么简单，食材也是随意
用料：
适量水
适量黑糖珍珠
适量白糖
适量红茶
适量奶粉
适量黑糖浆
做法：
网上购买的珍珠丸子
大火煮沸一锅水，倒入丸子
用勺子搅拌一下，待丸子浮起后盖上锅盖
中火煮30分钟后关火焖15分钟
捞出丸子
加入白糖搅拌均匀
用开水泡红茶包
加入奶粉搅拌均匀
杯子里加入煮好的黑糖珍珠
倒入奶粉，奶茶就做好啦
砂锅白菜鱼头汤
很简单的一道菜,你也能行
用料：
蒜头鱼头
姜片猪肉
盐白菜
胡椒粉
做法：
准备工作：砂锅水烧开,鱼头洗干净,猪肉切小块。
煎鱼：锅中热油,下蒜头爆香，下鱼一头煎至金黄,捞入砂锅。
炖汤：加入白菜和姜片，大火煮开,下猪肉煮熟,转小火炖20分钟。
调味：关火，加盐、胡椒粉调味即可。
美味烤中翅
用料：
20个中翅
3勺老抽     
10片姜片
30克食用油
适量孜然粉
20克白沙糖
2勺料酒
10克椒盐
做法：
买冰冻的中翅，倒入大碗中，加入水解冻。（着急可放微波炉解冻）
解冻好后，将中翅正面3刀，反面2刀划开。
加入生抽，椒盐，糖，姜片，料酒。带上手套，给它翻滚按摩几下，然后放置2-3小时，等待入味。
将锡箔纸或者油纸放入无孔烤盘，刷油，放入鸡翅，放入烤箱。
温度设置210度，上下火。预热完成后。烤15分钟，将鸡翅翻个身（刷掉老抽和油），再烤15分钟。
最后放置在烤架上让鸡翅再烤5分钟（上火），让鸡翅看上去美味。最后拿出撒上适量孜然，就很好吃了。
童年的炖蛋拌饭
突然想吃炖蛋拌饭
怀念小时候的味道是一个原因
还有就是每每夏天妈妈饭前总会给我煮汤，番茄汤紫菜汤海带汤。。。导致我没有汤吃饭总觉得很干很干难以下咽～
现在没有时间好好做个汤，就打个鸡蛋放一倍温水，十分钟炖得嫩嫩的蛋，跟米饭一拌，又香又湿润，再也不会觉得独吃米饭很干了～
用料：
个鸡蛋
米饭
毛豆
做法：
煮好米饭🍚
炒个毛豆来
两个鸡蛋打撒加等量水，一点盐，炖个蛋！
米饭，炖蛋，毛豆拌一起就可以啦！
肉桂葡萄干核桃吐司
有段时间不吃葡萄干，结果一发不可收拾，默默地吃掉一袋又一袋。源于学徒面包师的配方，绝不会令人失望啊。卷裹着酒渍葡萄干与大颗核桃的吐司，还隐约散发神秘又温馨的肉桂气息，别提多喜欢啦。再加上一次整形的快手操作，实实在在要列为秋冬必备了。

配方为750g吐司模用量，450g吐司盒把所有用料*0.7即可。
用料：
300g高筋面粉
6g盐
12g砂糖
18g植物油
5-6g（夏天3g）酵母
189g（预留15g左右不加）牛奶
35g鸡蛋液
3g肉桂粉
75g核桃
150g（原配方168g）葡萄干
做法：
葡萄干提前用红酒或朗姆酒浸泡一晚。洋酒应该都不可以，记住不要用白酒。我喜欢百利甜的味道
核桃提前150度烘烤10分钟，烤出香味，切成黑豆粒大小
除去干果外的所有材料混合均匀，搅拌至能拉出较薄的膜，破洞基本光滑。然后倒入葡萄干与核桃，厨师机低速拌匀。可能需要手来操作，注意动作要轻柔，不要破坏了面团。室温发酵至两倍大
发酵好的面团微微搓圆，休憩15分钟
轻柔的把面团擀成长方形，短边与吐司盒的长度一致。切忌不要用力，用手拍也可以
从上到下卷起，稍微卷紧一些，防止烘烤时出现空洞
塞入吐司盒，发酵至2倍大，手戳不回弹
烤箱预热后180度中下层烘烤约40分钟
中途注意加盖锡纸，彻底晾凉后切片食用