xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶紫薯泥
用料：
3个（能吃几个做几个，不要浪费哦）紫薯（黄心、红心皆可）
一杯酸奶
适量牛奶
适量坚果碎、葡萄干、枸杞
做法：
紫薯上锅蒸好，用勺子压成泥。若太干可加适量牛奶翻拌。（可借用小碗倒扣定型）
将准备好的酸奶倒在紫薯泥上，⚠️要稠一些的酸奶，否则挂不上！然后在酸奶上面装饰些坚果碎、葡萄干、枸杞，这个看个人喜好了。
开吃😋
马蹄糕
老少皆宜的糕点，又不上火。挺简单的，在家没事做给家人们吃哦！
用料：
2片红糖
约6个马蹄
250克马蹄粉
750克水(红糖)
750克水(马蹄粉)
做法：
准备好250克的马蹄粉
将250克的马蹄粉与750克的水混合在一起，最好边到边搅拌。
750克的水中加入红糖片煮化(我这里的甜度是刚刚有点甜，对于喜欢吃甜的朋友们可能不够甜哦，可以加多点糖增加甜度)
马蹄切碎导入红糖水中煮开，关最小火。
马蹄浆中，倒出一个饭碗的量，往煮好的红糖水中，少量多次搅拌均匀，全程必须关最小火。全部搅匀后将火关闭
然后添加剩余生的马蹄浆，少量多次加入，一直不停搅匀，手会有点酸哦。最后的状态就像图片那样。
然后分装在盘里，准备上锅蒸啦！蒸20分钟左右哦！
这是刚蒸出来的感觉，刚蒸出是软的，没有弹性，也切不了。一定要凉了，才能切，才好吃哦！
你学会了吗？其实很简单的。
巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）
这个方子忘记是从哪里看到的了，不过做起来感觉很方便～结果也还不错～不过没有戚风发的高，八分满入烤箱基本可以满杯，很适合裱花～口感上没有戚风软但比海绵蛋糕细腻哦～
用料：
3只鸡蛋
80g低筋面粉
20g可可粉
80g（不喜糖可减20g）细砂糖
50ml牛奶
30g黄油
做法：
分蛋，将蛋分为蛋黄、蛋清两个盆P.S.放蛋清的盆必须无水无油～还有我家喵提醒哒，蛋清盆一点蛋黄都不能混入哦～没留图，用一张原来的～
分三次加砂糖的方法，打蛋清（低速-中速-中速-高速-中速-中速-低速），打至提起打蛋器成小尖角的状态（也可以一次性加糖进去，鉴于本方的砂糖量比较高，建议分三次加糖的方法～具体方法可入微信群，观看小视频）
用打蛋器将蛋黄打至发白
将蛋黄全部加入蛋清中，用电动打蛋器低速搅打2分钟左右，直至提起打蛋器的头蛋糊缓慢流下，纹路几十秒内不消失（缎带状态）
筛入低粉，快速翻拌，至面糊无粉状态
牛奶加热（可微波炉叮一分半）加入黄油，至黄油融化，筛入可可粉，翻拌均匀
将可可粉糊加入面糊中翻拌均匀，180度预热烤箱
将面糊均匀倒入纸杯中，八分满
入烤箱中下层，170度烤25-35分钟，具体要看每个烤箱的温度
出炉，冷却
用水果和奶油做装饰，用草莓装饰成圣诞老人
用苹果插出玫瑰花
老鸭汤｜牛肉粉丝煲
小时候
经常拿一块五买一碗牛肉粉丝当早点
唆完粉
高高兴兴上学去

小时候
爸爸每天给我三块买早点
吃完早点
剩下的钱
经常会买辣条，乐宝吃😂
用料：
半只老鸭
4片姜
适量粉丝
适量蒜末
5个火锅丸子
3个肉圆子
适量青菜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量白胡椒粉
适量食用油
做法：
锅中加水加老鸭加生姜片，熬制老鸭汤

*可以以用牛肉做牛肉粉丝煲
煲中加入粉丝，蒜末，火锅丸子，肉圆子
倒入老鸭汤或牛肉汤

煮5到10分钟
最后加入青菜
盐，白糖，生抽，白胡椒粉，食用油调味
喜欢吃蘑菇木耳的还可以添加蘑菇木耳
再加一勺辣油也行
爽口小黄瓜
非常适合夏天下饭开胃，酸甜辣，脆脆的很爽口。
用料：
2根黄瓜
6-7个小米辣/二荆条
7勺酱油
6勺醋
3-4勺糖
4-5瓣大蒜
蒜片等量姜
适量盐
做法：
2根黄瓜，6-7个小米辣/二荆条 ，4-5掰蒜切片，和蒜片差不多量的姜片。
黄瓜切片腌制到完全腌制透(大概需要腌制一个小时)，倒掉腌制黄瓜的水，清洗黄瓜，挤压一下黄瓜多余的水份。（二荆条需要和黄瓜一起腌制，二荆条与小米辣放一样就可以，小米辣不需要腌制）放入小米辣段蒜片姜片，海鲜酱油/生抽、陈醋、白糖（比例4：3：2喜欢吃酸的4：3：1.5）放入一点盐装到无水的密封罐放在冰箱保鲜，2-3天后即可食用。
羽衣甘蓝炒豆腐肉末
以前在奶奶家经常吃，于是想自己试试～
用料：
一大把羽衣甘蓝
适量牛肉末
一块豆腐
适量葱
适量蒜
适量盐
适量蚝油
适量姜
适量蘑菇
做法：
葱蒜姜切成末，图为半成品....
肉，我用的是牛肉，剁成末，放一旁用蚝油腌制一会儿。
蘑菇和豆腐都切成小块，不用成末，因为炒蘑菇会变小，豆腐一拨会成末的，我就不放豆腐的照片了。
最后羽衣甘蓝切成小段，也不需要成末，因为本身不容易切。
开火，热油，切成末的葱姜蒜先放，再放肉末，翻炒，差不多的时候盛出来（牛肉不能太老会嚼不动）
因为牛肉基本不出油，所以加点油（不用太多）下羽衣甘蓝翻炒，可以将盛出来的牛肉里的油倒进去
炒到差不多的时候加入剩下的豆腐和蘑菇，炒熟，放适量的盐，就可以出锅了。
芦笋三文鱼炒饭
低油低脂，蔬菜配料丰富，好吃无负担。
用料：
100克三文鱼
4-5根芦笋
1只胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
100g米饭
适量葱花
适量橄榄油
适量黑胡椒、海盐
做法：
三文鱼肉切小丁，用少量黑胡椒碎和海盐冷藏腌制半小时左右；
胡萝卜、芦笋、洋葱切小丁；
鸡蛋打散；葱切葱花。
芦笋在沸水里汆一下，捞起用冷的饮用水浸泡后沥干备用，以保持鲜脆；
胡萝卜丁也在沸水中汆一下，捞起沥干备用。
热锅冷油倒入腌好的三文鱼，不要使劲翻炒，就像剪牛排一样，一面煎熟了再翻一面，不然会碎碎的不成形，熟后盛出备用。
         热锅下少量橄榄油，倒入蛋液划散炒熟后扒拉在锅边，将就锅里的油加入洋葱炒香，依次倒入胡萝卜丁、芦笋丁、米饭炒匀，最后放葱花、盐调味出锅。
        好吃不打折，低卡又健康。
杏鲍菇炒鸡胸肉
鸡胸肉前面有直接煎，不过切开配素菜炒也很不错。用料不清楚具体分量，所以只写主菜不写配料了
用料：
块鸡胸肉
个杏鲍菇
青椒
做法：
备好材料
一一切好
油锅先爆小米椒，加入鸡胸肉，倒料酒
加入杏鲍菇，加酱油醋之类
最后加青椒，焖煮一下
打包
芝士肠仔包+蒜香火腿包
一个大面团，可以做8个面包，4个做成了芝士肠仔包，另外4和做成蒜香火腿包。

本次最遗憾的就是家里没有小葱，烤之前放点葱花点缀，样式更好看。

每个烤箱都有自己的脾气，温度根据自己的实际情况来调节。

揉面的时候，面团如果稀成一摊烂泥也不要紧，多揉几下，反反复复揉，面筋揉出来自然就好了，可以借用小刮板会方便一些，越湿的面团，其实成膜更容易。

总结：芝士肠仔包更符合大众口味，如果不是很喜欢蒜味的，蒜香火腿包可能不太适合你。
用料：
30克黄油
200克高筋面粉
60克中筋面粉
1个鸡蛋
90克牛奶
30克糖
3克盐
100克温水
3克酵母
随意马苏里拉芝士
一头半大蒜
6个热狗肠
4片火腿
做法：
酵母用温水化开，一次添加面粉，鸡蛋，牛奶，糖，盐，揉到面团成型，加入软化黄油，揉到手套膜出现。盆里放少许玉米油，面团沾匀后发酵至两倍大。
面团分成8等份，揉成圆球后放置15分钟。4份分别用擀面杖擀成宽5cm，长度根据自己的香肠大小调节，一点点搓成长条状，绕在火腿外圈。烤箱里放一碗开水，发酵30分钟，取出撒上芝士。
在放进预热好180度的烤箱，烤15分钟。
我没有刷蛋液，也可以烤之前刷一层蛋液，烤出来的光泽感更好看。
超级好吃！
接下来做另外4份蒜香火腿包。大蒜一头半，切碎放油炒到微变色，乘出凉凉备用，面团擀成V型，参考可颂造型。用勺子刷上一层蒜蓉，再放上一片火腿片，香肠对半切开，只放半根，你放一根也是可以的。
卷起的第一步与香肠压实，剩下的就是卷卷卷卷卷卷……
因为我烤箱不大，分成两次烤，第二次的火腿包在室温27度的情况下自然发酵，第一炉的芝士包出炉后，烤箱预热到180度，放入烤15分钟。
烤好啦，依旧是烤之前可以刷蛋液，光泽会更好，我懒，没有刷。
切开看下里面，层次很丰富哦！
减脂蔓越莓酸奶糕🍰
女孩子嘛，天天吃，天天还想减肥，就要不亏待自己的嘴，还要开开心心的瘦，一个健康低脂的蔓越莓酸奶糕送给正在减肥的你们呀！

当然也有我👀
用料：
50g酸奶
2个鸡蛋
一把蔓越莓干
两勺面粉
做法：
在碗中打两个鸡蛋🥚
加入50g酸奶
两勺面粉
搅拌均匀后，倒入烤碗中！
烤箱200℃，烤25分钟
嘿嘿，做好啦，低脂酸奶糕
抹茶红豆糯米糍
用料：
150克糯米粉
适量红豆沙
50克白砂糖
四克抹茶粉
200毫升牛奶
适量椰蓉
十克玉米油
做法：
牛奶温热，把抹茶粉倒入牛奶中拌匀。
加入糯米粉，糖和油
盖上保鲜膜，微波炉高火一分钟，拿出搅拌，在一分钟在搅拌，在30秒再搅拌
放至稍凉带手套包入豆沙，在放椰蓉中滚一圈，放置冰箱冷藏一小时，口感更Q弹
香瓜汁
用料：
1/2个新鲜香瓜
做法：
新鲜香瓜1/2个，洗净、去皮、去籽，切成小块
放入搅拌机中，加适量白开水搅拌成汁
倒入容器中静置沉淀后滤渣
可用小勺喂食，也可用果汁奶瓶喂食
简单又好吃的南瓜山药糕
南瓜和山药都是养胃的好食材，软软糯糯、老少咸宜！
用料：
1根山药
1块南瓜
适量白砂糖或冰糖
适量面粉
适量糯米粉
做法：
山药去皮上锅蒸熟（削皮时，请带胶手套，否则手会很痒）
南瓜去皮蒸熟（拍照是方便，大家看清楚。南瓜和山药一起蒸哈）
南瓜、山药蒸熟后趁热压成泥，放适量的糖（糖的分量，根据自己的口味定）
1.南瓜加入面粉和糯米粉，揉成光滑的面团
2.将南瓜面团分成小剂子压扁
3.包入山药泥搓成团

面粉:糯米粉比例是1:2（不能单纯用糯米粉，否则不好定型）
准备好喜欢的月饼模具
将搓好的面团裹上面粉，放入月饼模具压出自己喜欢的花型（面粉一定要果方便脱模）
1.将蒸锅内倒入水，垫上蒸布
2.将已成型可爱的面团放入蒸锅内
3.大火烧开，上气后转小火蒸15分钟
4.关火焖三分钟
简单又好吃的南瓜山药糕出锅喽
我先来上一口，馋馋你们^o^
🧄蒜蓉开边虾
用料：
10只基围虾
1把粉丝
3个蒜
2勺生抽
适量盐
3个小米辣
做法：
活虾取虾线，洗净开边；粉丝用水焯好。摆盘！
准备好蒜和小米辣。
切碎备用
烧八成熟热油烫蒜蓉和辣椒。
浇汁
放入蒸锅大火蒸6至8分钟，🦐变色后蒸两分钟即可。
🦐🦐上桌啦，鲜美有形！
葱油拌面
用料：
一小把小葱
半勺老抽
3勺生抽
适量糖
200克油
半勺蚝油
做法：
小香葱洗净，切段。油下锅，开小火，葱段下油锅，小火慢炸。
炸至葱段酥脆，捞起葱段，全程小火。
葱油放凉，把老抽，生抽，蚝油三者倒入，小火加热，不停搅拌。
待调料冒大泡，加入糖，划圈熬至糖融化，立即关火。
水煮开，下面条，我用超市买的袋装湿面。
捞起面，用熬好的酱汁搅拌均匀，炸好的葱摆盘，咸香甜可口的葱油拌面好啦～
记忆中的味道【南瓜饼】
家里种了南瓜🎃，老爸喜欢吃南瓜饼可不会做，于是我就琢磨着做一点尝尝味道，很棒，是记忆中的味道。一口气吃了四个，撑着了……
用料：
400克南瓜
300克糯米粉
50克白砂糖
50克面包糠
做法：
1.甜南瓜起皮，切小块，放蒸屉蒸20分钟左右就OK了；
2.去掉多余水分，把蒸熟的南瓜压成泥；
3.趁热加入白砂糖搅拌，然后加入糯米粉，拌匀，
👉注意，南瓜出水不同，糯米饭吸水性也不同，所以糯米不要一次倒入，先倒入一半搅拌，再慢慢添加，直到面团不沾手，但不要太干哦！基本我的比例出入不会太大的！
4.面团揉成这样不沾手，不干，松弛5-10分钟；
5.把面团揪成小剂子，大概40-50克左右的小团子，然后手压扁圆○，滚一下面包糠待用；
厚薄根据自己喜好捏。
6.不粘锅加入食用油，中小火慢慢煎，双面煎金黄色，南瓜饼中间会鼓起来的样子就捞出；
7.火🔥别太大，不然南瓜饼表面容易黑，如果油太少了中途加一点，油太少南瓜饼会不够酥脆，喜欢吃脆一点就多煎一会，喜欢软糯的就时间短一点早点捞出来。
日式韭菜炒章鱼
这个菜是和一个在日本生活的主妇学的，她是日本老公教的。调料上我用自家现有的材料改动了一下，也很好吃。

主妇原版：
辣椒圈大蒜生姜爆香后，放章鱼炒然后胡椒放韭菜，接着海鲜酱油、香油芝麻。
用料：
200克章鱼段
100克韭菜
1勺照烧酱
2勺生抽
1勺水
2克胡椒粉
1片姜
1瓣蒜
1个小米辣
2勺香油
做法：
我买的是速冻的一包章鱼段，直接洗干净热水焯1分钟迅速冲凉沥干；韭菜洗净切段，姜蒜、小米辣切末；照烧酱、生抽、胡椒粉、水搅拌均匀成酱汁，备用。
锅中倒入香油，小火将姜蒜、小米辣炒香，转大火，放入章鱼段快炒1分钟，然后将韭菜段和酱汁一起倒进去，翻炒1分钟至韭菜变软就好了。
坛子泡菜
小时候最爱去奶奶家的厨房里找坛子，央求奶奶帮我打开那隔着水的盖碗，然后凑着坛子口深深的闻几口酸溜溜的泡菜香，再小心翼翼的用两个指头捡起几片酸黄瓜马上放进口里，那酸味和清脆带着一丝丝微甜的味道是儿时美好的回忆。
用料：
1条黄瓜
2块老姜
4个大蒜子
3勺醋
3勺酱油
1勺盐
1勺糖
半勺蜂蜜
做法：
黄瓜切丁，撒上一勺盐一勺糖，搅拌静置20分钟。
朝天椒切丁，生姜切丝，大蒜子切丁。
做酱汁：把醋酱油加一起，放入切好的生姜蒜辣椒，试一下味道，如果想甜一点可以放多些蜂蜜，如果想咸一点就加点盐。
在腌好的黄瓜里倒入酱汁，装入容器内。这个是专门做泡菜的容器，玻璃盖比碗口小，可以压在黄瓜上，让它们都沉浸在酱汁里。
放冰箱里，几个小时以后就可以吃了。
排骨鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮水剝壳，排骨下锅去血水洗干净。倒油放入生姜倒入排骨大火翻炒片刻，加盐，糖，料酒再翻炒，在加入老抽生抽加入热水鹌鹑蛋大火煮，再小火炖。直至少许汤汁。
用料：
鹌鹑蛋排骨
做法：
排骨翻炒
加鹌鹑蛋煮
腌制咸鸭蛋
半月前？记不清了，买了鸭蛋回来自己腌咸鸭蛋。兴致来了，什么都不能阻挡……
用料：
生鸭蛋
高度白酒
盐
做法：
1、用高度白酒清洗鸭蛋两遍
2、准备小的保鲜袋(每个鸭蛋一个)
3、用一个盘放入盐，装鸭蛋在盐盘上滚动，使均匀的沾上盐。用一个保鲜袋装好，观察盐是否全部沾在蛋壳上，如果没有就补些盐。尽量排出保鲜袋中的空气扎紧，卦口(直接系上)
4、放入有盖子的容器里，静置半个月至一个月就可以吃了
法式牛角
用料：
350g(70%)高筋面粉
150g(30%)低筋面粉
200g(40%)全麦天然酵种
11g(2%)盐
3g(0.6%)干酵母
250g(50%)水
适量黄油
适量砂糖
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
室温30℃，发酵60分钟
将面团分割成300g/个
搓成水滴形
松弛30分钟
将面团排气
擀成三角形
将面团卷成羊角形
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖
西红柿鸡蛋豆腐虾仁玉米菠菜面
用料：
1块豆腐
任意个西红柿
60克虾仁
任意个鸡蛋
任意菠菜
任意辣椒，蒜
任意玉米粒
适量油，盐
1个胡萝卜
做法：
烧一锅水，等水开的时候，进行第二步。
豆腐切小丁，鸡蛋打散，西红柿切小块，胡萝卜削皮切丁，菠菜择好洗净，辣椒蒜切段备用
炒鸡蛋，盛出备用
锅里放一点油，下豆腐丁，稍微煎一下，很好吃，然后下胡萝卜，下蒜，辣椒，再放西红柿丁，快出锅时放鸡蛋，放虾，玉米粒，最后放盐。
煮面，盛出前放菠菜，烫一下，捞出，把面菜一起拌匀，开
吃。
叫圆滚滚的牛奶白胖子小餐包
用料：
260克高粉
190克牛奶
3克酵母
28克糖
3克盐
25-30克黄油
做法：
温牛奶溶解酵母
高粉和盐、糖混合牛奶均匀，揉匀。（会很黏手，耐心揉就好了）
裹入黄油，柔到光滑有弹性。（不需要完全出手套膜，有完好筋度就可以）
放入盆中30分钟发酵至两倍大
发酵好的面团，稍微按压排气，分割成16等份。
整形松弛15-20分钟
摆入烤盘，二次发酵。
发酵完成。
撒面粉
烤箱预热170度，放入烤箱后改150度，17分钟。
出炉啦，香喷喷圆滚滚的白胖子。
松软的哦……
（改良版）好吃到哭泣的黄记煌-超级详细
这道菜在标准的黄记煌的基础上又改良了一下，丰富了酱料，使得味道更加立体～嘿嘿 拌饭超香哦。       
这是我第一次在下厨房中写自己的食谱，我尽量写的详细一点！以后还会慢慢添加更多好吃的菜给大家～
用料：
（我今天用的鸡腿）鸡肉
（鲜虾最好）虾仁  
1/4个洋葱
1个土豆
1个青椒
拌菜：
10-15克黄油起锅
按自己喜好辣椒粉
酱料：
1勺蚝油
2勺酱油
1/2勺糖
1小勺土豆淀粉
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
2勺蕃茄酱
1勺麻油
腌肉：
 5瓣大蒜
4-5片姜
1勺酱油
2勺料酒 
适量盐
做法：
鸡肉用“腌料”腌制四十分钟以上
准备配菜：洋葱1/4 青椒一个 土豆一个。剩下的可以按照自己的喜好，胡萝卜🥕，红椒等等
把菜倒进去，和黄油融化，加入“拌菜”料～重点：一定要黄油！这样才香～
 把肉码进去^我的虾小所以最后加。
调好“酱料”部分。均匀的抹在肉肉上。
可以加点🦐虾。
大概就是这个样子！
Done！
双色剁椒鱼头
用料：
1个（约2-3斤）鳙鱼鱼头
1个（约2-3斤）鳙鱼（花鲢）鱼头
各150红绿剁椒
1大勺蚝油
1/4小匙白胡椒粉
25克黄酒
3克盐
1小勺白糖
3段葱
3-4片姜
4-5片白萝卜
3-4瓣蒜末
3-4根小葱
做法：
用刀将鱼头从后背处刨开
去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用
腌鱼调料全部混合拌匀
将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时
盘中放上葱姜和白萝卜片
将腌好的鱼放在上面
表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）
蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末
在表面泼热油后制作完成
炖豆腐(东北农村做法，喷香啊)
我爱吃，炖豆腐汤汁配合大米饭，很满足。
用料：
1块豆腐
一勺葱末
一勺姜末
10粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
一勺盐
1勺蚝油
半勺花椒粉/十三香
做法：
热锅下半碗油，，下入葱花、蒜瓣和花椒粒炒香，炒香后加入生抽2勺，加入3倍豆腐的水(在东北这叫炸锅，类似于制作炖汁)
加入姜末，蚝油和老抽、盐、十三香
炖十五分钟
出锅前可以撒点葱花
红烧肉肉杏鲍菇（自动炒菜锅版）
懒人总在开发自动炒菜锅的新菜谱。
自动炒菜锅做此菜的优点在于，炸油时候没有扑面的油烟，以及后期红烧时候不用管。
用料：
400克五花肉
3片生姜
1个杏鲍菇
1勺老抽
1勺生抽
克糖
1勺料酒
三分之一瓶啤酒
做法：
五花肉切小块。生姜三片。杏鲍菇切滚刀块。
预热自动炒菜锅。生姜和肉肉丢进去，铺平。四分煎。目的是过油。
肉肉翻面，继续四分煎。煎到觉得不腻的状态。
加入三分之一罐啤酒，两分炒。目的是炒匀调料。 陆续加入生抽一勺、老抽一勺、料酒少许、糖两勺。并加入杏鲍菇，少许水。开启12分烧。
中途看一下，收汁差不多的时候锅～
简单腌糖醋蒜
经常吃烤肉 火锅，总觉得缺点味，原来是差一口糖醋蒜！
用料：
5斤新蒜
260克白糖
多来点泡蒜瓣盐
适量香醋
520ml白醋
适量多来点高度白酒
做法：
蒜洗干净扒皮，泡盐水12个小时（天气热要放冰箱哦），减轻辛辣味
泡好后捞出来晾干，用厨房用纸擦干也可以
玻璃罐冲洗晾干 一定要无水无油！ 用之前用高度白酒涮涮～放干净的蒜瓣进去
蒜瓣不用放太满 8分满就行，这个时候可以调糖醋汁啦，醋和糖放到干净的盆里，搅一搅，糖融化后就可以倒到蒜罐里啦
然后倒点高度白酒，封瓶，一个月以后就可以吃了哦～
番茄土鸡蛋金针菇魔芋粉
记录一下，拯救了我这个孕早期“残障人士”的胃口，营养好吃鲜甜开胃还不油腻～
用料：
2只番茄
2个土鸡蛋
100g金针菇
1盒魔芋结
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量蚝油
1根小葱
适量油
适量白胡椒粉
做法：
番茄用滚水烫几下去皮切小块；魔芋粉丝结拆开焯烫一下备用；金针菇去尾后再中间切一刀焯烫一下备用；鸡蛋加盐打散至起泡；小葱洗净切末。
热锅加些许油，下土鸡蛋炒熟盛出，无需炒太碎；锅里无需再加油，用剩下的一点点油下大半小葱末煸香后再下番茄，加糖加盐炒至烂糊；下炒好的鸡蛋翻两下，再下焯烫好的魔芋粉和金针菇翻两下，加入一大杯水约500至600毫升，加入生抽和蚝油，撒一丢丢白胡椒粉，大火略收汁即可出锅。
撒剩余的小葱末，拍照，开吃。
少油清甜西红柿白菜豆腐汤
暖暖的食物
用料：
1颗白菜
1个西红柿
1块豆腐
3瓣蒜
5粒干贝
若干干虾仁
1勺蚝油
少许盐
做法：
洗净蔬菜和蒜，切粒，豆腐切块备用
【大火】热蒜粒干贝虾仁，待变金黄色后，依次放入西红柿和豆腐，炒一下
【大火】西红柿炒稍微软的时候加入白菜翻炒两下，加水
水开后【转中火】煮5分钟。等所有食材变软之后加入蚝油盐调味。
撒上胡椒粉就可以吃啦！
韭菜鸡蛋煎饺
用料：
皮：
666克面粉
333克水
3克盐
馅
1000克韭菜
5个笨鸭蛋
适量，一般炒韭菜用油，现在放在炒鸭蛋，馅要油的油
15克盐
一勺麻油
做法：
用厨师机揉面，或者手揉面。今天我手工揉面，面粉和水比例为2：1，加一点盐是为了增加筋度，也可以加一点点碱水。醒面30分钟左右，或者多一点时间。搓成条，根据自己习惯用刀切成小块面团。
鸭蛋加食用油炒碎，韭菜洗净晒干水份(变软)，韭菜切碎，加15克盐，再放炒好的鸭蛋，加一些五香粉或者鲜辣粉，麻油，拌匀。图中是我包好剩下的一半。
手工擀面皮没有北方人熟练，就用擀面杖平着擀面皮，试着用麦穗包的方法包的饺子
这几个稍微像样一点
不粘锅加少量油加热几分钟，放入饺子，再加热几分钟，饺子底部金黄，加一碗水或一碗半，总之，水与饺子面平。烧干水份就可以吃啦
一共3锅。
榨菜肉丝
用料：
包榨菜
克肉丝
根葱
个青椒
片姜
克盐
克白胡椒
勺料酒
勺生抽
克水淀粉
克油
做法：
腌肉：放入适量生抽，盐，油，白胡椒，料酒，水淀粉，搅匀后腌15分钟左右
可以多放点盐，炒菜时不再加盐
榨菜是提前买好的现成的
1 起锅烧油，放入姜丝，然后放入肉丝，大火翻炒炒至变色
2 放入榨菜翻炒
3 起锅前放入青椒丝或者小葱段翻炒几下即可
塑身养颜粥
人们的生活越来越好，三高者越来越多，每天喝上一杯降三高，塑身养颜粥。
用料：
适量5克黑米
20克小米
30克苦荞
20克花荞
30克燕麦米
做法：
首先准备好食材，洗干净。
把准备好的食材放入九阳破壁调理机Y 20H ，加水1400毫升。
选五谷键
此刻尽情享受一杯降三高，塑身养颜粥。
bear炖锅宿舍美食系列之胡萝卜火腿焖饭
健康又美味啦～
用料：
一个人的饭量糯米+香米
半根胡萝卜
一小块火腿方肉
一点酱油
做法：
先在炖锅里蒸糯米和香米，加等量的水，蒸45～50分钟
把切好的胡萝卜丁和火腿丁放进去，加酱油两勺，再煮15～20分钟，就OK啦～
皮蛋内脂豆腐
用料：
3个皮蛋
1盒内脂豆腐
蒜末，小米辣、生抽、蚝油、白糖、醋、盐
做法：
皮蛋三个，内脂豆腐一盒
将内脂豆腐的四个角，剪小口，里面进入空气后，便于取出豆腐
将豆腐放在盘中里，虽然内脂豆腐可以直接吃的，但我觉得稍微蒸一下，不但少了一些豆腥味，而且更入味，吃着也更放心
用刀将豆腐切成小块
放入蒸锅，蒸七八分钟
蒜切末，小米辣切粒，这些蒜末还要拌其他菜，用不了这么多哦
锅里放入油，放入花椒粒煎香，捞出不要，将热油倒入蒜末里面
加入生抽、蚝油、白糖、盐、辣椒油、醋搅拌均匀
将豆腐放盘子上，皮蛋切小块，按照自己的喜好摆在一起
将料汁浇在上面
如果吃辣，还可以加入辣椒油
好吃简单的夏日凉菜，就做好啦～
番茄牛肉粉
上网买了定时开定时关的开关，太好用了，晚上放进去，10小时后开，中午就可以吃到煲的刚刚好的牛肉汤啦！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
6片姜
2根小葱
4勺料酒
半根白萝卜
8勺虾油
做法：
牛肉切小块，用生姜放水泡，泡半小时，中间换5次水，去血水和腥味。西红柿切十字，开水烫后冷水冲，轻松去皮切小块。白萝卜滚刀切好备用。
用定时开的开关定好电炖锅开的时间，将番茄牛肉姜放进去，然后就可以睡觉了。正常钝三到四个小时就可以了，5个小时汤头浓郁，牛肉会散掉些。
要放萝卜的话提前一小时把萝卜放进去就可以了。粉干开水捞一下，快沸的时候捞起，快速放入冷水泡，完全降温后，和汤一起入锅煮，放入虾油，料酒，黑胡椒，出锅前撒入葱花即可。
豉椒炒花甲
以前在家吃花甲，炒出来不够入味，或者肉不够嫩，后来去一些餐厅，特别是潮汕餐厅，感觉肉比较嫩，咸味也是挂在肉上的。我猜应该要焯水和勾芡，焯水可以让花甲张开，也可以让肉快点熟，勾芡能让咸味挂在肉上。今天就在家试了试，果然成功！炒出来肉很嫩，也入味。两个人干掉2斤～
用料：
2斤花甲
一小勺豆豉
1条或2条辣椒
1/4或1/8个（也可以没有）洋葱
2根小葱
2瓣（也可以没有）干葱头
1小块姜
3瓣蒜头
1勺耗油
1勺料酒
1勺酱油
1-2小勺淀粉
小半碗凉开水
做法：
【花甲焯水备用】花甲洗干净，倒入一锅开水中焯水，花甲倒入后，水再次烧开，壳打开，用大漏勺捞出，再冲水，把泥冲掉，放在漏篮中沥干水，待用。
【准备爆香料】把姜切片，豆豉碾压且剁碎，辣椒切成辣椒圈，洋葱切成条状，干葱头、蒜头拍碎。（我这次辣椒放了两条比较多，不吃辣的可以放少点，或者换胖椒，不要这种长线椒）
【准备点睛料】小葱切成一段一段，凉开水放入酱油、生粉准备勾芡用。我这里的勾芡水多了，最后放了这里一半的勾芡水。生粉就放图片这么一满小勺（由于每次舀得不一样满，所以我在开头写1-2小勺）就行了。
【炒花甲】热锅热油，加入步骤2的“爆香料”爆香。
【炒花甲】倒入花甲，随后倒入料酒、耗油。
【炒花甲】炒大概看差不多干锅的时候，倒入步骤3“点睛料”里的勾芡水和小葱，继续炒到一分钟左右。（其实多少分钟真没算过，你觉得熟了就好了）。
黄金脆皮虾
用料：
1只鸡蛋
1:1面粉 淀粉
些许虾仁
一碗面包屑
油 
盐
孜然粉
做法：
虾用盐腌一腌 
把1:1的淀粉面粉混合 （简称面粉）
鸡蛋 打碎
之后 重点来了
虾 在面粉里滚一圈+在鸡蛋里滚一圈+在面粉里再滚一圈+在鸡蛋里再滚一圈+再面包屑里滚一圈
成果就如图所示
放入油锅里炸至金黄
放在吸油纸上吸油
如图所示

撒上 盐 孜然粉 
潇洒的开吃吧
皮蛋火腿粥
「不过一碗人间烟火」
用料：
3片火腿
2个皮蛋
1小碗大米
做法：
锅里盛水开火煮开，把米饭放进去用大火煮开接着开盖小火继续煮15分钟左右。
把火腿、皮蛋切块。
等米饭差不多煮成粥了把火腿丝先放下去搅拌均匀，再把皮蛋放下去搅拌均匀，点一些盐，关火即可。最后点上香油！
烤箱烧烤万用公式
用料：
一瓷勺蒜末
一小勺盐
一瓷勺椒盐粉
一瓷勺(可以再多)辣椒面
一瓷勺孜然粉
两瓷勺熟芝麻
两瓷勺酱油
一瓷勺耗油
一瓷勺烧烤汁
下面的这部分自行发挥，用量就取决于你的胃口👇👇👇
一颗生菜
十几只虾
八只鸡中翅
八只鸡翅根
一斤牛杂
做法：
整酱料，注意不要是塑料晚，因为要浇热油的。
酱料升级，先浇热油再加其他东西噢！
摆肉刷酱。怕烤盘被弄脏洗不干净的话，记得铺一层锡箔纸！只要不戳破烤盘就只需要冲一下水就好了😁
根据你的食材的易熟程度调整加热温度和时间噢！一般烤箱上面会有写啦～
风味炸鸡腿mini汉堡
我来晚了，大家好，我是yaci，刷着各大UP的视频，就无比馋炸鸡，今天就来做个风味炸鸡mini堡满足下吧！
用料：
2只鸡大腿
70克原味酸奶
4克盐
适量黑胡椒
30克面粉
10克淀粉
若干清水
3条芝麻菜
1个小番茄
1个手工汉堡胚
做法：
洗干水分，将鸡腿肉沿着骨头切一刀
贴着骨头将肉起出来
最好能贴着骨头
沿着骨头下刀
剔除骨头
撒上黑胡椒
配料上的盐
放入原味酸奶
腌制过夜
炸粉：3:1的面粉和淀粉比例
先裹一层粉，抖出多余的
放入清水里泡一下
再放回粉里裹匀
热油，放入鸡块
注意⚠️：要炸至定型才翻动，不然会掉皮
裹粉时不能太厚，不然做面包口感会很干
配上1:1的番茄酱+沙拉酱，再加一小勺粗粒花生酱
放上炸好的鸡块
配上叶菜和番茄
切开
鸡腿肉里面汁水饱满！
茶香百香果苹果酱
用料：
2个茶包
2个苹果
20克冰糖
做法：
茶包入水炖煮，我用的是这款茶是草莓和香草味的茶包，可以根据自己喜欢，不过果香味的比较好。
苹果切小块，越小越好（因为我喜欢绵绵的口感）
放苹果，冰糖，煮成粘稠状
红烧鸡爪 简单版
用料：
二斤鸡爪
3片香叶
1块桂皮
3克冰糖
4片姜
2勺生抽
4勺冰糖老抽
2勺料酒
3个八角
20粒花椒
半根葱
3个干辣椒
做法：
泡半个小时 去爪指甲 焯水 凉水下锅放料酒 开锅捞出洗净
油热后放所有大料炒香 ，在放姜 葱 冰糖 继续炒 ，闻到香味后放入鸡爪 ，老抽 ，生抽 ，继续翻炒上色均匀后 加入水摸过鸡爪 大火开炖
中间加了一次老抽。因为我个人喜欢颜色重的
南瓜烙饼
南瓜丰收的季节
也是适合吃南瓜的季节
南瓜的吃法很多
今天换种方式吧
发面的东西永远是我最爱
用南瓜做馅儿烙发面饼
松松软软
甜丝丝透着清香味道
用料：
300克南瓜泥
400克面粉
4克酵母
265克牛奶
35克糖
20克油
做法：
制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1）
倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大（图3）
取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）（图4）
顺长边卷起（图5）
收口捏紧，均切四等份（图6）
取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合（图7）
然后竖起，用手掌压扁（图8）
全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右（图9），覆盖松弛20分钟
平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖（图10），小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）
红烧茨菰肉片
用料：
5、6个茨菰
一小块猪肉
少许蒜
做法：
肉片加老抽，料酒，葱姜蒜等喜欢的调料预处理
茨菰清洗待削皮
削皮待切片
切片
煸肉，下茨菰片，翻炒，在糊锅前加水，小火煮，可依据炖肉口味自选添加调料，我加了耗油。
H煮到茨菰到达喜欢的软度，出锅
自制传统甜酒、醪糟、酒酿
也是过年时必做的一到零食，做好的甜酒直接吃，煮年糕汤圆。

坐月子的时候也会坐上一坛，给宝妈煮鸡蛋吃。

酿好的酒酿用来嗖肉。

今年要爸爸也做了，拍了制作全过程，以后自己琢磨着。
用料：
10斤糯米
一颗甜酒曲
做法：
糯米浸泡一夜。
沥干水分。
甜酒曲一颗，碾碎。
大灶生火，把蒸桶放入锅中，锅里倒满水，大火烧至蒸桶上热气。
把糯米倒入蒸桶中，大火蒸熟。
蒸熟后盖上盖子，小火在闷半小时。
蒸熟后取出，过凉水。
把水沥干。
倒入筛子里。
整理弄散。
倒入一部分酒曲粉，混合均匀。
坛子底部和四周撒酒曲粉。
把糯米装入坛子中。
压实。
中间用手戳个洞，倒点洗了筛子的水，会多有些酒酿。
四周在均匀撒上酒曲。
冬天比较冷，所以我们都放在火箱里，一点点火。
盖上棉被发酵三四天就可以吃了哟。
出酒酿就可以吃了，别太发酵过头了哦。很甜哦。
吐司批萨
用料：
烤肠
6片吐司片
100克马苏里拉奶酪
3个鸡蛋
200克牛奶
玉米粒
豌豆
洋葱
香菇
罗勒叶
披萨草
黑胡椒
盐
油
做法：
鸡蛋打撒后于牛奶混合均匀
吐司片去外皮，切成小丁，加入牛奶蛋液中，混合，静置一会，让吐司丁吸饱牛奶蛋液
准备菜，烤肠，香菇，洋葱，马苏切丝备用，豌豆入微波炉叮熟备用
锅中倒入适量玉米油，油热，倒入香菇和洋葱
炒出香味倒入烤肠丝，玉米粒和豌豆
翻炒几下，加入披萨草，罗勒叶，黑胡椒粉和盐调味，离火
倒入浸泡好的吐司丁，混合均匀
盛入披萨盘
表面撒马苏奶酪，入预热200度的烤箱，中上层，上下火，15分钟
超好吃的牛油果酱
以前觉得牛油果好难吃没什么味道
最多的就是拌白糖，吃多了好腻
但是自从吃了这个感觉对牛油果观彻底颠覆了！
这个配方是一次去跟外国朋友出去野营时候朋友给我们做的，牛油果是他家自己种的，好大!但是没有特别熟，不过做出来的味道一样美味哦！
当小零食是一个非常不错的选择哦~
用料：
一大个牛油果
一袋玉米脆片
适量盐
适量胡椒
可选西红柿
半个洋葱
做法：
因为是朋友做的我就没好意思拍照，
步骤很简单的，把洋葱切成小粒
把牛油果捻碎其他东西加里面就搞定啦~

我们用的是这种的玉米脆片如果买不到用原味薯片也是不错的选择哦，最好厚一点，沾着这个酱吃简直是想不到的美味~
无油大米蒸糕
好久没有更新食谱了，也就意味着我好久没有好好给娃做好吃的了。俩娃都有意见了😊
趁着下午有空，做个简单又健康的零食吃吧
用料：
3克酵母
55克白糖
160克大米
230克温水
20克玉米淀粉
80克面粉
做法：
大米倒进破壁机赠送的研磨杯里
总共需要160克
破壁机时间调整到20秒，速度调整到8，启动
20秒后的大米被打成米粉了
看一下细腻程度，要添加辅食的宝宝们可以自己做米粉了
倒进盆里称一下损耗多少
哇，也才只有4克的损耗
面粉和玉米淀粉混合倒入大米粉中
加上白糖
酵母也要用的
加入酵母
倒入30度左右的温开水，温度太高会把酵母烫死的
搅拌均匀
盖上保鲜膜进行发酵
发酵到两倍大
揭开保鲜膜，用刮刀赶走气泡
倒入洗好的玩具
开水上锅蒸，大概20分钟出锅
成品来了
还有理相
还有，还有……
这组织太好了，不是为了我家两娃，我早就吃光了，一口气吃了三个，没好意思多吃😂
练奶刀切馒头
这配方  练奶可代替白糖  我是为了消耗练奶😂  成品还是很好吃的  粘点练奶吃 哇  满满的幸福哦😊👏
用料：
250克中筋面粉
85-95克水
100克练奶
2.5克酵母
做法：
100克练奶
酵母温水化开
揉光面
擀成长方形
从下往上卷起  切成段
发酵至1.5倍大（夏天可自然发酵  冬天蒸锅下面可以倒点热水帮助发酵）
大火烧开  转中火蒸15分钟  关火  等5分钟在开盖
出炉 咬一口  好满足😋
椒盐基围虾
用料：
七八两基围虾
盐
味精
椒盐粉
白胡椒粉
三四片姜
做法：
基围虾洗净，剪去须，再在背部切一刀，去除泥肠
锅上火加热，倒入少量油，加入基围虾煸炒至虾壳变红，加姜片，加少量水，加适量盐，加盖煮开约四五分钟，加味精，撒入椒盐粉，白胡椒粉，翻匀关火盛出
一夜渍（话梅小番茄）
“一夜渍”是目前比较流行的一种腌制方法，完美融合渍菜开胃爽口的味道，也能保持食材的新鲜与营养。由于制作时间短，故称为“一夜渍”，在日本极为普及。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜更健康！既保留了蔬果原有的香味与色泽，又抑制了微生物的生长，使腐败菌的含量更低。无论配饭、佐粥还是空口吃，都十分美味，清爽宜人！原方来自“美食美学烘焙店”，我稍做改动，模具也是她家买的浅渍钵，方便快捷好吃，分享给大家。
用料：
200克圣女果
4-6颗话梅
25克冰糖
5克柠檬汁
做法：
小番茄洗净，用小刀沿中间划一圈，烧开水放入番茄煮至外皮翻起
捞出，小心去剥皮后放入浅渍钵内备用
将话梅、冰糖倒入1100毫升水中煮开待凉
话梅冰糖水中加入柠檬汁
将制作好的话梅水倒入小番茄中，盖上盖子，冰箱冷藏一夜即可食用
酸奶菠萝蜜
用料：
老面：
250克高粉
162.5克水
5克酵母
主面：
250克高粉
100克砂糖
5克盐
2.5克改良剂
75克鸡蛋
85克牛奶
60克酥油
20克奶粉
酸奶陷：
200克原味酸奶
80克卡仕达粉
几块菠萝
椰子酱：
1个全蛋
200克液态油
50克椰蓉
50克砂糖
做法：
把老面材料和成光滑的面包，发酵2倍大左右。
除酥油外，把所有的材料和成出膜，松弛15分钟后面包整形，
把原味酸奶和卡仕达粉混在一起，搅拌均匀。
我菠萝切成小块，和酸奶馅混在一起包到面团里。
30克面团一盒放4个，共120克面团。
面团上面淋上椰子酱后进烤箱。
上火200度，下火170度，中下层，烤20分钟左右。
蜂蜜奥尔良烤鸡翅
秒杀肯德基
好吃到吮手指
用料：
4个鸡翅
14克奥尔良腌料
3片姜
3瓣蒜
2根葱
适量生抽
适量蜂蜜
做法：
鸡翅冷水下锅焯水捞出，沥干水分在鸡翅两面各划两刀，使后续更加入味。
鸡翅放到大碗中，放入切好的葱姜蒜，倒入奥尔良风粉，最后再倒入适量的生抽。将调料抓匀，给鸡翅做一个spa。
盖上保鲜膜，腌制4-5个小时，使鸡翅更加入味。腌制过程中记得翻几次面。
烤箱220预热十分钟。烤架锡纸上刷油，使鸡翅拿下来不容易粘住，鸡翅表面也要刷一层油，有助于烤炙。烤箱上下火220度二十分钟，再打开烤箱，给鸡翅表面刷点蜂蜜增加口感，还能增加表面亮度。最后上下火200度十分钟，美味的鸡翅就烤好啦～
百香果花篮
厨房小玩意！
用料：
百香果壳
牙签
剪刀
做法：
选比较圆的百香果
切开挖空果肉，留深点！
用剪刀三角的剪，剪好后在修边成圆形！
剪一条半圆形，然后把牙签两边尖头剪下在固定在百香果壳上！👌🏻
黄花篮
漂亮吧！
陪衬品
红花篮
好得意
百香果花篮
生酮汉堡包
最近一直在研究低碳生酮，这个汉堡包看上去很结实，其实还真软，刚烤出来的时候香气扑鼻真想狠狠咬一大口。热量不小，据说是低碳keto，先试吃一下看看如何。
用料：
75克杏仁粉
20克洋车前子壳粉
30克椰子粉
38克亚麻籽粉
1茶匙苹果醋
60克帕玛森奶酪
1/2茶勺苏打粉
适量芝麻
1/2茶匙粉盐
液体部分
3个鸡蛋清
1个鸡蛋
230-240ml开水
做法：
预热烤箱175（350）。一个大碗放入有干料，拌匀。加入鸡蛋，蛋清用电动打蛋器打匀。但慢慢加入开水。开水慢慢加适量调整水量，否则太湿了不成团。
烤盘铺烘培纸，用手把面团揉成汉堡胚。我做了六个
撒芝麻，入烤箱烤45-50分钟。
好香啊！好神奇，很软哦。简单计算了一下，热量不低哦，一个汉堡包220大卡。😂 碳水12克。
好软好香饱腹感好强。
这个汉堡一顿绝对吃不完😅
清炒花菜
用料：
个花菜
克盐
料酒
生抽
做法：
先把花菜在开水里烫熟，花菜呈现晶莹剔透的感觉就可以了
往锅里加油，烧热，下干辣椒和蒜末再加入花菜炒一两分钟，再加入料酒再加入生抽，大火猛炒五分钟，出锅
南瓜米糊
健康营养的素食，特别适合拔牙手术后的身体恢复。
用料：
50g梗米
50g南瓜
5g盐
做法：
南瓜切成片状，梗米洗干净。加入1000ml水，少量盐，于豆浆机中，按米糊模式，30min后，binggo，香喷喷的米糊就搞定。
轻奢版鱼肚煮萝卜
油发鱼肚在某宝有售，只要40多元500克，价廉而物美，用来煮萝卜，比虾皮或虾仁好味很多。
用料：
白萝卜
做法：
萝卜滚刀块备用，蒜头一瓣拍开备用
油发鱼肚用开水浸泡15变软，切开，备用。
发油肚开水隔去杂质备用。
生姜二片备用。
色拉油起锅爆香蒜头，落萝卜鱼肚姜片爆一阵，落发鱼肚的水，落盐，胡椒粉，大火转中火转小火煮十分钟。
静置5分钟，萝卜变透明上台。
好吃😋😋易吸收的固元膏🤩🤩
用料：
250克东阿阿胶
250克核桃仁
250克黑芝麻
375克红枣
125克冰糖
500克花雕酒
做法：
阿胶块敲碎，核桃仁，芝麻冲洗干净沥干水分放烤箱120度烤20分钟，红枣去核，冰糖敲碎。
核桃仁，芝麻放破壁机打碎。放入一个大些的容器。
阿胶，冰糖，红枣，黄酒放入破壁机打碎，倒入核桃芝麻碎里，用刮刀搅拌均匀，静置15分钟。
容器用锡纸封口上蒸锅，水开后大火15分钟，小火1个半小时。
放凉装入干净的瓶子，冰箱里冷藏保存。每天吃一点😋🤩
秘制海螺丝
用料：
海螺丝适量
葱1根，姜片适量
克海天黄豆酱1勺
老干妈1勺
郫县豆瓣酱1勺
克白糖2小勺
做法：
将葱，姜片各切断和切片。
锅里放入适量油，将黄豆酱，老干妈，郫县豆瓣酱放入锅里爆香，将葱段，姜片放入锅中爆香。
将海螺丝放入，大火爆炒，之后放入糖适量，自己根据个人口味添加。关火成盘！
烤香菇肉饼
用料：
自用贴，做记录
做法：
牛肉剁碎加盐巴少许淀粉腌至少半小时香菇洗干净去蒂，挤干水分撒少许盐入烤盘，180度20分钟。锅里入油、蒜蓉炒香加蚝油生抽糖调味，香菇入内翻拌一下拿起来弄干净入烤盘放好，堆牛肉碎，再表面堆上蒜蓉酱撒白芝麻190度10分钟
荞麦馒头
用料：
50克新良荞麦面
250克新良自发面粉
1个鸡蛋
105克热水
60克红糖
做法：
准备食材:面粉 红糖 热水 鸡蛋
面粉 荞麦粉，蛋，把红糖水。
所有食材放入盆中，用筷子搅成絮状。
倒入案板揉成光滑细腻面团。
发酵
发酵两倍大
发好的面团，再次到案板揉面，揉面的时候加入干粉，均匀的裹一层切块。
锅里放入适量的水，把馒头坯依次摆好，留好发酵空间大概30到40分钟左右。
发好的馒头不用取出，直接开火蒸15分钟，关火三分钟取出。
馒头出锅特松软。
椰蓉手撕软麻花
忘记（12？）年前第一次吃到类似的手撕麻花是婆婆给买的，特别好吃，不过椰蓉我的最爱不大方，咱如果能自己做，放超多椰蓉不是更棒么！

以上2015年

         2020.2.6疫情闭关期间作者说：方子图总忘记拍，做过很多次也没有补全。但是多谢大家捧场，做出了作品都很棒👍！闭关很多天，我想这篇记录永远也不会删除了。我们都是共患难的厨友，共同度过这个非常时期。也许很多年后会和此时不懂事的小宝宝提起今年的疫情，更也许会提及的是全网的小伙伴都在做各种美食，全民厨神的一段日子，凉皮大比拼的一段日子！今早看到提醒，发现我好多天没打开下厨房了，好多厨友做过了我的原创菜谱发了作品，最受欢迎就是这个。做的都太棒了👏👏👏！你们在这些天给闭关在家的亲人做美食，真的优秀！也许你们没时间再看到这段话，那么我来说：致可爱 努力 勤劳 认真生活的我们！
用料：
炸制用玉米油或葵花籽油
250克高筋面粉
4克酵母
一个全蛋蛋液
50克糖
牛奶80克再加水30克
20克黄油
适量约1克盐
下面是最后的装饰材料：
适量喜欢多放椰蓉
大约15克黄油刷面用
适量蜂蜜刷面用
做法：
把高筋面粉也就是面包粉，鸡蛋，细砂糖，酵母放入厨师机，边搅拌，边加牛奶和水的混合液，无干粉后即可停止。因为我今天做实验没有称液体用量，估算大概一百克，你们做的时候注意慢慢加，如果一百克不够你在加一些水进去。没有厨师机的小盆友，用手一样的做哈，当然，想揉出筋，也就是手套膜，需要技术咯，多揉一会儿肯定会有好口感的。我的用厨师机揉的面，拉丝非常好。
面团抱团后即可加入盐和黄油，盐和黄油一定最后放。
面团揉好后，容器底部和周围抹一些植物油，把面团放进去，盖保鲜膜，发酵至两倍大。
一次发酵完成后，取出，排气。分成六份！根本不需要追求精准就自己估摸着分就行了！盖保鲜膜放置十分钟。盖保鲜膜为了防止表面变干。同时你可以去把油烧热，关火，等它凉。是为了让油熟透。
整形我无力形容，搓成长条，对摺卷几下，再对折卷，自己琢磨吧，成品看下一步图片。
就是这样
扭好麻花后，盖保鲜膜或者潮湿茶巾放入烤箱发酵功能，发酵一个小时左右。或者温暖的地方，发酵完成你看你的麻花肥肥的就可以了。是否发酵完成也是看温度的，所以不要纠结时间，发酵大一些了白胖胖为准。然后开火油温三成热转最最小火，低温炸至金黄或者说发红的那种深黄色。一定要低温炸制，因为面团内含有糖，容易上色，如果高温，颜色上了内部其实不熟。
装饰用黄油和蜂蜜放进微波炉里叮25秒，搅拌均匀。
刷到麻花表面，刷均匀！后补的图，这一次面团含水量太大了，以至于没型了！你们引以为戒。
手撕，手撕，手撕👋👋👋
把椰蓉撒在上面，徒手拌，让椰蓉尽可能的粘在麻花上。哦了！你可以开吃了！
当当！完成咯！超棒的！
红糖全麦果仁餐包低油低糖减脂代餐
赵大饼的餐包方法，我按照自己的习惯做了一些调整，大家可以去观看原作https://m.weibo.cn/6379800855/4539351093215570
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
25克红糖
15克黄油
140克水
3克盐
3克耐高糖酵母
做法：
红糖用水化开，把红糖水冷藏备用
准备好黄油室温软化
高粉，全麦粉，盐，酵母粉，冷藏好的红糖水混合，揉至出厚膜，加入软化好的黄油，揉至大致手套膜，整理成圆形放发酵盒
烤箱放一杯开水，封闭发酵
发酵过程中准备一些干果果仁，我用了两包每日坚果和五个枣，和一些奇亚籽，备用（没有奇亚籽的可以用芝麻代替）
发酵至两倍大，
加入果仁，不要大力揉搓，折叠按压几下就行，果仁有点多啊哈哈哈
整理成长条，分割成六等份
表面喷水。粘上奇亚籽桃仁片，放烤箱进行二次发酵
二发至1.5倍大，烤箱提前170度预热，烤20分钟
新鲜出炉，低糖低油，健康营养，奇亚籽有饱腹感，可以做代餐
内容丰富，出炉就吃了一个，好烫，嘿嘿
冬阴功火锅
自制冬阴功火锅，锅底
用料：
配料如图
东阴功酱
虾酱
淡奶油
炼乳
椰浆
鱼露
泰式红油
虾头
个青柠
只虾
根香茅
片南姜
克椰浆
个小米椒
片姜
勺鱼露
根香菜
片柠檬叶
干蔬菜
做法：
准备如上材料
准备以上材料看小视屏。没有买到草菇用蘑菇代替。下油炒虾头，炒出红油下番茄，煸炒后加入洋葱，香茅，南姜，柠檬叶，炒出香味加入剩下碟子里的的调料及虾酱再翻炒几下，最后加入高汤或者清水。水开后加入冬阴功酱，想要味道浓郁的就多熬煮会。快要起锅时加入适量调节的酸味炼乳，淡奶油，多点椰奶，鱼露调味。尝下锅底如果不够酸加入柠檬汁。ps：干料3大件水开后下。颜色不够红亮的可以适当加入泰式红油。起锅时用漏网过滤汤底。起锅后加入新鲜柠檬叶，大叶香菜，番茄片，柠檬片。香茅南姜用漏网装好起锅后放。柠檬片久煮会苦，及时捞出。没有分量估计多来。
还未加冬阴功调料的
老库存来一张
椰子肉红枣枸杞糖水
这一道甜品汤信息量太大。椰子肉带来海滩的风情，红枣自然是来补血的，枸杞则有明目补肾的功效。
用料：
200克椰子肉：
30克红枣：
30克冰糖：
3克枸杞：
做法：
将洗好的椰子肉切成小块。
锅中加入1000毫升的清水。
倒入切好的椰子肉。
再倒入洗净的红枣。
盖上锅盖，用大火烧开，然后，转成慢火煮10分钟至发出椰香味。
揭开盖后放入洗好的枸杞。
再加入冰糖，用锅勺拌匀，续煮2～3分钟至冰糖融化。
最后，将做好的糖水盛入碗中即可。
清水煮秋葵
秋葵不仅好吃，而且营养价值高。今天去超市巧遇秋葵君，买来吃起。真是爱不释口～！
用料：
600毫升水
十粒左右花椒
一小片姜片
一茶匙食盐
数只秋葵
做法：
洗干净秋葵，切去头部。
放入姜片，花椒，盐，大火煮1—2分钟。
摆盘。
沾酱料或者美味酱油。
我的减脂餐记录
记录每天的减脂餐💗
用料：
若干蔬菜
鸡蛋
干水果
片全麦面包
块鸡胸肉
做法：
以后每天在这里上传减脂餐的照片✌️
乌麻豆腐
用料：
一盒内脂豆腐
芝麻沙拉酱一瓶。（芝麻酱油）
把木鱼花
做法：
1 豆腐蒸熟直接浇汁放木鱼花。 2不蒸冷藏浇汁 上木鱼花。 3蒸过冷藏
酸奶面包
酸奶面包，一说起酸奶面包你也许会问：用酸奶做面包，会不会酸呢？这你大可不必担忧。用酸奶做为面包调味剂，其具有保水剂的功效，做出的面包口感绵软爽口，伴有倾心的草原奶香，真正是可以隔夜吃的面包～抵不住凝脂玉般的诱惑哦！
用料：
300g面包粉
150g原味酸奶
40g白糖
5g酵母
2g盐
50g鸡蛋
30g无盐黄油（植物油）
刷色蜂蜜
做法：
将配料中除黄油外全部倒入面包桶内，运行和面程序20分钟后加入软化后的黄油
将面团揉到完全扩展（出膜）状态
进行一次发酵至完全发酵状态
一次发酵完成后取出面团揉匀排气，按烤盘容量均匀等分成16个小面胚，醒发15分钟左右
将小面胚搓成玉米棒形状，用擀面杖擀成三角面饼卷成牛角状
入烤箱进行二次发酵至2倍左右，烤制前用喷壶在面胚表面喷水
烤箱预热，上火180度下火200度，烤盘置于中下层烘烤20分钟左右即可
别忘了蜂蜜兑水按1:1调制，面包出炉前后迅速在面包表面刷上一层蜂蜜水哦！
真的是凝脂玉般的，，，，，，
很快的金枪鱼饭团
做饭团是因为本来打算包粽子的，浸好糯米，备好粽叶，却发现自己实在不懂包粽子🤩，本着不浪费粮食的原则，才把糯米蒸了包饭团的，没想到还挺好吃的。
用料：
1罐金枪鱼蛋黄酱
2片寿司海苔
1个接蛋的量蛋皮
1瓶（用不完可以放冰箱）芥末黄酱
我没称，就是一个大炒菜盆平铺满糯米
做法：
糯米浸泡四小时以上，隔水蒸20分钟，取出凉透后备用。
准备海苔、金枪鱼蛋黄酱、芥黄酱。
打一个鸡蛋摊成薄薄的蛋皮放凉，切几根蛋丝当装饰，其余的可以包在饭团里。
手上蘸点水，避免米粘在上面，取一点凉透的糯米在掌心，略微搓圆，压平，加入一点蛋皮、一小勺金枪鱼酱、挤一点芥黄酱，把糯米包裹着材料重新搓成团。
把糯米团捏成三角状，取一张海苔，对折撕成三角形，包起🍙，放一片蛋丝当装饰，就做好了。
土豆泥沙拉
记录比例。
很喜欢沙拉，也喜欢吃酸酸甜甜的东西，所以这个菜谱我根据自己的口味把沙拉味调十足了～同时酸味也挺合我胃口的。
用料：
200g土豆
50g沙拉酱
一小勺炼乳
10ml柠檬汁
适量胡萝卜丁
适量黄瓜
适量玉米
做法：
土豆洗干净放入锅里煮透。拿筷子可以轻易的戳穿即可。
土豆去皮，压成泥。
将土豆泥和剩余所以材料混合，大功告成！冷藏后更佳。
惊艳客人的【水晶山楂糕】
自从出国以后就几乎吃不到新鲜的山楂了，大部分超市里只有山楂干山楂片什么的，更别说传统的山楂糕和冰糖葫芦了，前些天发现yami上卖糖水山楂罐头和山楂果汁🧃灵光一现决定用仅有的这些食材做一款既好吃又好做的小甜点～（类似于那种水晶桂花糕，只不过这款是山楂汁）
用料：
适量糖水山楂
适量：根据个人口味加白砂糖
1份矿泉水
2份山楂汁
液体重量的20分之一吉利丁片
适量：根据个人口味加柠檬汁
做法：
山楂果汁（国内能买到新鲜山楂的可以自己熬果汁，海外留学党可直接买果汁代替）
这是我用的山楂罐头

1. 将瓶装矿泉水(最好外面卖的瓶装水, 微生物少，后期成品保存时间长一些）和瓶装山楂汁按照重量比1:2的比例调制 （我这里加水的目的是为了稀释山楂汁，这样成品会比较透明）也可以用纯山楂汁做，感觉果汁颜色不漂亮的同学可加入一些食用食品色素（我加了两滴红色一滴橘色）

2. 尝一下液体的酸甜度（感觉不够甜就补一些白糖，不够酸就挤一点柠檬汁，大概就是面多了加水，水多了加面的意思😂）把果汁调制到自己喜欢的口味。

3. 冷水泡发吉利丁片3min（我建议用片状，因为成品比较软，类似于果冻，用吉利丁粉口感会比较结实，不推荐）用到的吉利丁片的重量是“加糖前”液体的总重量的20分之一 （例如液体加糖前总重120g，就用6g 吉利丁片，以此类推）

4. 取一小碗果汁放锅里加热，把泡发好的吉利丁片挤掉多余水份加入锅中，只要吉利丁片完全融化后即可关火。搅拌均匀后倒入剩余未加热的果汁中搅拌均匀即可准备入模具。

6. 提前取出一部分糖水山楂，沥干糖水，用厨房纸擦去表面糖浆和水分，这样一会儿表面比较粗糙凝固后山楂会嵌入在果冻里。

7. 将处理好的山楂一个一个并排放入模具，（这里推荐大家先把模具放冰箱里以后再往里面倒液体，降低因为转移模具导致山楂位置错乱的风险）先慢慢倒入一部分果汁液体，大概淹没山楂1/3处即可。冷藏两个小时以上，把剩余液体包上保鲜膜“室温保存”。等底层液体凝固后，再倒入剩下的果汁，冷藏2小时以上即可脱模切块～
怎么样～是不是看起来还挺像一回事儿的～
再来几颗糖水山楂摆在旁边，啧啧啧，有种去吃酒席的感觉～
酸酸甜甜，不是我吹…这款水晶糕吃一个真的不过瘾…我大概吃连续掉了4块…
切面也很可，每一块山楂果冻里面都包裹了一整颗糖水山楂，巨好吃啊啊啊啊！满足💕
爱她～就给她做这款酸酸甜甜的水晶山楂糕吧哈哈哈哈哈哈哈哈๑乛◡乛๑
牛肉炒菜花
用料：
200克牛肉
适量料酒
适量淀粉
适量油
适量花椒
适量葱姜蒜
一勺老抽
一勺白糖
适量盐
做法：
牛肉切片，加适量料酒，食盐，腌制10分钟，加适量淀粉，诺10分钟，加淀粉后，牛肉炒出来水分保留练好，比较嫩，炒制完毕，乘出备用。
菜花掰成小块，放少量小苏打浸泡，(小苏打可以去除菜花中的农药)，冲洗干净。
热水焯至8成熟，捞出，放到凉水中，捞出沥干水分。备用
适量葱姜蒜，切的形状依个人喜好。备用
油适量，花椒爆出香味，(不喜欢花椒的可以捞出，喜欢辣的朋友，可以放点干辣椒)
放上葱姜蒜，爆香，(个人比较喜欢圆葱，放了适量圆葱)，放入之前炒好的牛肉，爆炒
放入之前的菜花，翻炒2-3分钟，临出锅放入食盐，少量老抽上色。
牛肉松嫩，菜花香脆，家里有小朋友所以没有放辣椒，没有小朋友的可以放适量辣椒，香辣可口
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
4瓣大蒜
4勺烤肉酱
2勺黑胡椒碎
2勺葡萄酒
1勺生粉
做法：
提前把鸡胸肉片开用刀背或者肉锤锤松，加拍碎的蒜末、烤肉酱、葡萄酒和黑胡椒碎。揉匀放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏一夜入味。就可以开始煎了，煎鸡胸尽量用橄榄油，小火慢煎，怕不熟可以加点水稍微煮一下，水干肉干就好！
心管沾油
用料：
适量猪心管
适量干辣椒
适量酱油
适量油
适量香菜
适量芝麻
做法：
心管煮熟切好
干辣椒酱油香菜芝麻码到碟里，烧热油浇
芒果布丁
这是一个来源于川上文代的好方子，无须动用烤箱或蒸锅，难度一颗星，味道却响当当的冠以五颗星。

一勺下去，淡奶酱汁渗入布丁中，奶味的浓郁融合芒果的酸甜，甜而不腻；布丁柔滑，入口即化，埋藏在其间的芒果果粒在舌尖轻轻跳动，让人欲罢不能，一口紧接一口。
用料：
160g芒果（布丁配料）
6g（喜欢绵滑柔嫩口感，吉力丁加入这个量吉力丁片（布丁配料）
160ml热水（约60℃）（布丁配料）
80g细砂糖（布丁配料）
80g淡奶（布丁配料）
淡奶、牛奶各30ml（酱汁配料）
糖浆（水：砂糖=1:2）50ml（酱汁配
做法：
芒果沿着籽将两面果肉切下来，剥掉果皮，将其中60g切成1cm的块状，其余备用。
吉力丁片用冰水浸泡约10分钟后拧干，放入盆中，注入热水，用刮刀混合，低下最好隔着冰水，散热。
将备用的芒果，细砂糖、淡奶，步骤2放入电动搅拌机里，搅拌刀质地柔滑为止。
将步骤3倒入搅拌盆里，用橡皮刮刀混合到浓稠，再将1cm的块状芒果加入，去掉浮沫。
用勺子将步骤4舀入杯子中，放入冰箱冷藏凝固1个小时。
将酱汁的材料混合完毕，浇上步骤5上。最后，放入新鲜芒果做装饰。
牛奶燕麦片
用料：
适量燕麦片
一只牛奶
做法：
牛奶倒入锅里烧开
放入燕麦片煮三分钟放片刻即可
番茄白菜炖饭
项目期间，病毒性感冒，舌头没味道，想来点清淡的、温暖的、舒服的。想着番茄🍅的那个神作“一个番茄饭”系列，一个人吃，来个简单快手的，还能消灭剩饭。
第一次写菜谱，还是个超简单的，希望有人喜欢😊
用料：
1/4棵大娃娃菜白菜
1个西红柿
适量米饭
适量盐
做法：
1.番茄去皮（当时很多，我用的是用热水烫），切成小块。娃娃菜切小块。
2.锅内加水烧开，放入切好的番茄和娃娃菜。我喜欢软烂点，煮的时间就长一些，适当搅拌。
3.蔬菜炖熟后加入米饭拌匀，再次沸腾后尝味道，加适量盐。出锅，开吃。
三黑豆浆
用料：
黑豆
克黑米
克黑芝麻
克水
白糖
做法：
睡前把黑米黑豆浸泡一夜。
把黑豆黑米煮熟放入破壁机

加入炒熟的黑芝麻
这是事先炒好的黑芝麻
加入白糖，启动破壁机

完成啦
百里甜酒可可蛋糕卷
搜遍全网都是28*28大烤盘的方子，我的烤盘是20*20的，记录一下这个量。奶油加入了百利甜酒，非常好吃哦！！
用料：
#可可味戚风蛋糕卷
2个鸡蛋
32克色拉油
32克牛奶
30克低筋面粉
10克可可粉
12克（入蛋黄）细砂糖
27克（入蛋白）细砂糖
#奶油馅
100-150毫升稀奶油
4-5滴百利甜酒
25克白砂糖
做法：
把蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入砂糖、面粉、可可粉、色拉油和牛奶搅拌至无颗粒。
蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡再硬一些。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。模具底部放入比底部尺寸稍长的油纸，震出气泡。
烤箱预热，150度，中层，热风循环15分钟。
出炉后脱模，晾凉。凉了以后连油纸一起卷起来放入冰箱定型。半小时后拿出来。
奶油加入百利甜酒和糖打发至干性发泡，然后展开蛋糕卷，铺上奶油，然后卷起来，包上油纸，放入冰箱。
南瓜奶油鲜虾汤
简单好喝
用料：
南瓜
新鲜的虾
奶酪或者淡奶油或者牛奶
盐
鸡精
做法：
南瓜放高压锅里压熟
连南瓜带压出来的南瓜汁倒出来放锅里
用勺子把南瓜压碎，用小火熬，把南瓜熬烂，其实可以用打碎机直接打烂比较快，我懒的用打碎机了，还要把打碎机找出来，打完再清洗，想想就麻烦，哈哈哈
放奶酪放盐继续熬呀熬，如果没有奶酪放淡奶油也可以，如果没有淡奶油放牛奶也可以，如果连牛奶也没有但是你又想喝南瓜汤那只能不放了
熬到最后差不多了，放虾
虾熟了放鸡精就可以了
特别好喝，哈哈哈
咖喱鸡肉饭
甜辣味浓，鸡肉弹牙，下饭上品。
用料：
约500克鸡肉
半根胡萝卜
一颗土豆
半颗洋葱
半颗青椒
花椒、八角、干红辣椒、蒜
生抽、盐、糖
白胡椒粉、蚝油
咖喱块
做法：
准备主要食材，鸡肉切块，土豆、洋葱、胡萝卜、青椒切块。放在一边备用
调味干料，八角、花椒、红干椒、大蒜，准备好备用。
咖喱块，超市比较常见的这个品牌，六块取四块，图中取出的算两块。（可以根据口味轻重酌情加减）
花椒、八角入凉水烧开，加入事前准备好的鸡肉丁，煮熟过凉水去渣，八角留下，花椒留一点，鸡肉以煮白后再煮两分钟为宜。全程中火
热锅，倒油，蒜拍扁，油温7分倒入干辣椒、糖。糖炒化
鸡肉与八角、花椒入锅，翻炒至糖色包裹住全部鸡肉。
加一次生抽，盐。炒到冒泡
入土豆与胡萝卜，翻炒至上色
入洋葱，青椒翻炒至汁水略干
加咖喱
盐、生抽、白胡椒、蚝油，加水漫过大部分菜
加盖炖，中小火20分钟、期间每三分钟翻一下，临起锅大火收汁，不断翻炒。
待浓稠后起锅，盖好饭开吃
不用买自己做低筋面粉
苦奈家里没有低筋面粉，去超市发现低筋面粉好贵！家里有好多普通面粉！想给宝宝做零食避免不了要用低筋面粉！记得小时候我发小家里就是做点心的，那时也没听说过有低筋面粉，就是普通面粉加热过筛后使用的！凭着儿时记忆我蒸过也烤过普通面粉！做出来的零食的确松散！
用料：
克面粉随便多少
保鲜袋或油纸
保鲜袋装面粉可以用来上锅蒸，油纸可以放烤箱里烤面粉
做法：
上过蒸的方法，普通面粉放进保鲜袋里。嗯，扎紧口袋上锅蒸20分钟。放凉后用擀面杖将大块儿面粉擀碎，过筛就可以了！烤箱烤的方法，烤盘铺油纸，把面粉平铺在油纸上就可以了，180°烤15分钟。取出放凉后用擀面杖将大块儿面粉擀碎过筛即可！做蛋糕，桃酥，都是我常做的，口感松散，特别好吃。家里没有低筋面粉面粉时，这种方法刚好可以应急。
大同炸麻花
小时候每年过年，妈妈都会炸麻花，我和弟弟就是帮忙搓麻花，然后就等着吃了😊
用料：
克面粉500
个鸡蛋1
克水适量
克白糖75
克发面75
克油75
克炸油条用油2500
做法：
糖，油以及适量水放在锅里，将糖熬好，然后盛盆里放温。家里没有白糖，用的红糖好黑😄
将鸡蛋打散，和糖油一起倒入面里和好，揉到光滑放盆里醒一两个小时。
上午弄好面，下午吃完饭开始搓麻花。
锅里倒油，开始炸麻花。油一定要多，麻花要浮起来才行，不然费油且容易挨到锅，导致麻花外边糊了，里面还没熟。这次是我自己第一次尝试，油没放太多炸的。