xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海带排骨猴头菇汤
海带排骨猴头菇汤
低脂养生
海带：富含胡萝卜素、膳食纤维、甘露醇、褐藻酸、钾、钙、磷、铁、碘、海带素、岩藻多糖等促进甲状腺健康、降低血压血脂、利尿、防治便秘、痔疮、近年来我国乳腺疾病生病率升高，女性朋友可以适当的食用每周两次海带
猴头菇：营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。 [1]  猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用，平时肠胃功能差的同学可以每天食用一定量！
用料：
300克海带
半个猴头菇
200克排骨
2片姜
6个红枣
做法：
材料洗净备用，猴头菇要提前炮两个小时，用力挤出黄水，大概冲洗5-6次，我家用的是干海带自己浸泡洗干净，手撕或者用刀切成大块，放到炒锅用热水烫一下去掉海带严重的腥味，排骨或者筒骨尽量不要太肥
一起加入锅中，到人食材两倍的水，压力锅按炖汤模式
只要静等压力锅为您做出一锅美味简单的汤
十三香啤酒小龙虾
家人来北戴河度假，每天生活就是吃吃海鲜玩玩沙，突然有点腻味，想吃点小龙虾解馋，正好市场上有卖活蹦乱跳的小龙虾，就是个头儿小了点，不过不耽误吃。买回来收拾做，吃到嘴里的时候太幸福啦～
用料：
1.5斤小龙虾
5勺十三香
半瓶啤酒
10粒花椒
3个干辣椒
若干葱姜蒜
一勺盐
10粒冰糖
油
3个小米椒
做法：
择小龙虾，虾头虾线虾腮都要择掉，然后小龙虾一定一定一定洗刷干净，虽然麻烦，但是看见小龙虾干干净净的躺在你面前还是挺开心的～PS：先把虾钳剪掉，虽然残忍。。。
葱姜蒜小米椒备料，多弄点味道比较足
先搁花椒，干辣椒，再搁其他调料爆香
炒吧，搁点生抽

啤酒、盐、冰糖往里搁吧，啤酒少搁点，因为小龙虾不太吃水，十三香十三香十三香，一定别吝啬，放开了往里搁吧～
收完汁忘记拍照了，小朋友非得要吃一个，说好吃到到没朋友（对，小朋友哪会说这样的话，我自己说的），但是打出来这个菜谱，我口水就流出来了
凉拌鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
可要可不要姜
6勺料酒
1根小葱
少许糖
看自己小米椒
1根香菜
半个柠檬
5瓣大蒜
适量盐
1勺香油
1勺酱油
3勺生抽
少许花椒粉
看自己辣椒面
2勺蚝油
做法：
1，清水烧开，倒入少许料酒，几片老姜片，小葱打结，放入鸡腿肉，可以在鸡腿肉上切两刀，熟得快。大火煮5-8分钟即可。 2，将熟了的鸡腿肉凉了后撕成条儿放入盘中，蒜切成蓉，小米椒剁碎，小葱，香菜，切细，盖在鸡腿肉上，柠檬对半切开，挤点柠檬汁上去，别要籽，会发苦，放几滴香油，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，少许的白糖，少许的花椒粉，和辣椒粉，辣椒粉的用量取决于你菜汤的颜色，多点会红一点儿，最后热油淋上去，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时，色香味儿十足。
冷藏后颜色会变得艳很多。
奥 对了，还可以切点黄瓜，萝卜丝儿进去，这样荤素搭配特别舒服。
轻松炸薯条
在家自己没事儿干，又很饿，叫外卖，又不知道好不好，所以赶快动起手来吧
用料：
1个土豆
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮，切丝
热锅，到冒烟
倒油，淹没土豆噢，放土豆，翻炒
加五毫升的水
一直翻炒哦
炒炒炒继续炒
土豆炒的差不多的时候。会有粘连
到变色的时候就可以出锅啦
自己做的，是不是很有食欲呢。
番茄酱噢
大有食欲
芝麻酱红糖烧饼
用料：
250g面粉
1大匙酵母
130ml35度左右温水
1大匙芝麻酱
1大匙红糖
1大匙热水
做法：
用温水把酵母化开，然后用手和面，揉成光滑的面团，盖上湿布醒半个小时
把芝麻酱红糖热水一起搅拌均匀
把醒好的面擀成薄饼，涂抹上芝麻红糖酱
从一端将面饼卷起，要卷的稍微结实点，然后用刀切成6等份
从一端向下将面卷包裹住，整成圆形，压扁，表面涂点水，沾上熟芝麻
平底不粘锅烧热，抹一层油，把饼放进去用最小的火每面煎几分钟即可
电压力锅版红豆粥/红豆汤
红豆是比较难熬烂的，喜欢吃红豆的我，以前用小火、用电饭煲熬好久都不烂，还是硬硬的。现在好了，有了电压力锅，就省事啦，只需要一个小时哦～就可以吃到软绵绵的红豆了。
用料：
自定红豆
红糖
水
做法：
先将红豆洗干净，放在碗中加水泡一晚【夏天要放冰箱里哦】
第二天拿出来放电压力锅里，想做成粥就放1:1.5的水量，想做成汤就放1:2的水量。最后将适量的糖放进去【放少了可以等出锅后再加】，关盖子，按下杂粮粥键。好了，等待完成音乐的想起吧～
超简单肉松小贝
自己喜欢吃，就要想办法做，方子是抄的，自己总结一下
用料：
4个（每个约60g）鸡蛋
40克低筋面粉
40克植物油
40g水
50克（蛋黄糊10g蛋清40g）糖
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
40g水40g油10g糖
搅拌成这种状态
加入面粉搅拌成无颗粒顺滑状态
蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放到面粉糊内，因为是土鸡蛋所以放了五个
搅拌蛋黄糊
蛋清加几滴白醋分三次加糖打发
挖一坨出来搅拌
倒到蛋白糊里继续搅拌均匀
倒入烤盘抹匀
150度上下火30分钟出锅！这次失策了忘记垫纸了，烤盘一定要垫纸！一定要垫纸！
就地取材用宝宝的奶瓶盖压成这种圆形的，一个小贝需要取两片圆形蛋糕
像夹汉堡一样在中间抹多一点沙拉酱，四周抹少一点，再在肉松上滚一滚！不方便拍照，只能这样了
成品
成品
金沙蛋黄鸡翅
用料：
咸蛋黄
鸡翅
白胡椒粉、盐、鸡精、料酒（腌制鸡翅）
做法：
鸡翅两面各切三刀，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉腌制二十分钟
锅中热油，小火慢煎至两面金黄备用
蛋黄压碎备用
锅中热油，倒入蛋黄搅拌至出泡泡
倒入鸡翅滚上蛋黄
捞出晾一下就可以吃了哟，刚出锅，还冒泡的✅
特百惠发豆芽
用料：
2精灵杯绿豆
做法：
果菜篮生豆芽发法：
1，任何豆类，黄豆，绿豆，黑豆都可以，洗干净，精化水浸泡5个小时以上
2，浸泡5小时候，投一遍净化水，然后用果菜篮滤净水，盖好盖子
3，室内温度高的需要每半天用水冲投一遍，一定要冲投彻底。室内温度低的，5-6小时左右彻底冲投一遍
4，3天都这样做，豆芽就生好了。
红腐乳花卷
红腐乳花卷
材料
中筋面粉250g
玉米面50g(可不用玉米面，全用中筋面粉)
糖10g
酵母3g
水170g
做法〈用一发法〉
1.所有材料混合，揉成三光(盆光、面光、手光)面团。图1
2.把面团分成2份
3.把一份擀成厚长方形面片。图2
4.在面片上刷上红腐乳。图3
5.卷成长条。图4
6.切成块，两块叠在一起，用筷子从中间压下去，抽出筷子即可。图5一8
7.放温水上发酵至1.5倍大时，大火蒸10分钟即可。
用料：
块南乳
面粉
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
自制韭菜花（简单易学味道很好)
自己很喜欢韭菜花的辣味，外面买的不是汤大就是很咸，吃一口总会有没化的食盐，很难吃。夏末秋初，韭菜花大量上市，每年的这个时候，从外面买来韭菜花，自己亲自动手做一些韭菜花，好吃方便。
用料：
1500克韭菜花
50克盐
做法：
将淘净的韭菜花，放入捣蒜罐里捣烂。搁适.量的食盐。
美味的韭菜花就做好了。
腊味萝卜糕
萝卜糕是传统广式点心，传统的做法只用粘米粉，口感比较扎实，嘉宾刘佳发现加一些澄粉会让萝卜糕颜色略微透亮，更有嚼劲。另外她喜欢放很多很多腊肠、腊肉和冬菇，十足的配料，特别有满足感。
用料：
1000克萝卜
200克粘米粉
50克澄粉
1根广式腊肠
100克广式腊肉
20克干虾米
20克瑶柱
100克冬菇
少许冰糖
少许胡椒粉
少许盐
少许葱
做法：
步骤1：食材预处理


萝卜刨粗丝、腊肠腊肉切小粒，虾米用黄酒浸软泡发后切碎，瑶柱用水浸软泡发后沥干切碎，冬菇泡发切丁，泡发需要约2-3小时，泡发瑶柱和冬菇的水都要留用；
步骤2：炒制食材

接下来将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，等脂肪部分变得透明后，加入沥干的瑶柱、虾米，炒至香味溢出；
再加入冬菇碎炒匀，放适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀，盛出待用；
步骤3：混合食材


锅洗干净后，放入萝卜丝、泡发瑶柱和冬菇的水，加入冰糖，翻炒，直至萝卜变透明，熄火；
粘米粉和澄粉过2次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状；
放入全部炒好的食材中，充分搅拌均匀，静置片刻，让萝卜汁水析出，使口味平衡；
步骤4：蒸萝卜糕


在盆中刷一层油，便于后续脱模。然后将萝卜糊放入盆中，隔水大火蒸约45至60分钟，萝卜糕就完成了；
可以将蒸好的萝卜糕切成长方块，撒小葱粒食用，风味更佳。
随便红烧鱼
湖北菜版本的，没有辣椒酱和豆瓣酱就不能烧鱼了。老家里都会自己做酱的
用料：
一条鱼(武昌鱼黄骨鱼鲫鱼都可以，不要太大)
一大勺油
一根葱
2瓣蒜随便切
一根小芹菜不是西芹！
4片姜随便切
一勺豆瓣酱
一勺辣椒酱
2大勺料酒
一小勺酱油
一小勺醋
适量水
做法：
冷锅冷油把鱼和姜蒜芹菜放进去煎
中火煎到鱼两面变色。在鱼旁边挪点地方炒炒豆瓣酱和辣椒酱。
水倒入，没过鱼身一半，料酒酱油醋到进去
煮到鱼熟，小火收汁。水收到你喜欢的程度，撒上葱花出锅
蔓越莓蒸蛋糕糕
假期实在闲来无事，不能出门不能点外卖，家里有啥就用啥！本次做的不算成功，周末再做来补上，但是有一些tips哦！
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
100克酸奶
随意吧糖
1个橙子
两小把蔓越莓
做法：
如果，你们家连白糖都没有，那就！！！用方糖砸碎了一样的，想吃的人儿千万不要被困难难住！
蛋清蛋黄分离（四个蛋白，这个碗看着是不是够了！根本不够！！！赶紧换个大盆去）
白糖分三次加入，直到蛋白打至能拎起jiojio就好了，筷子加麒麟臂15min，最好用电动手动打蛋器，没有的话用矿泉水瓶子做一个吧，福音啊！还有，知道为啥换大盆了吧，哈哈～
蛋黄+牛奶+橙子+面粉搅拌均匀！然后拌入蛋白，轻轻翻拌
铺上一层蔓越莓
面糊糊全部倒入，如图现在看着是不是好漂亮，整个碗用保鲜膜缠上，紧紧的，一点水都不要进去！
我的碗太深了，上锅大火要35分钟！
1.我解释一下子为什么塌了，先蒸了25min发现中间没熟，回锅了，所以小伙伴不放心就多蒸一会。2.为什么没脱模好，因为碗里没抹油，加上陶瓷碗，拿出来就很不容易！
懒人菜泡饭
宅家里不想出去的时候，利用家里现有食材煮一锅很方便。
用料：
两颗青菜（小油菜）
三个（事先泡发）香菇
少量，够提鲜即可鲜肉末（火腿也行）
少量猪肉
鸡汤骨头汤都行，一碗高汤
酌情，我不爱吃所以我没放香葱
一碗冷饭
做法：
1.取一碗冷饭，开水泡五分钟，倒去水，放进砂锅，高汤也倒进去，高汤不够的话加一点点水，液面没过冷饭一寸（约3cm）即可。
2.香菇事先泡发，洗净切丝，小青菜切碎，鲜肉或者火腿肠切丁，起油锅把以上几样稍微炒一下，肉变色青菜瘪下去即可，盛出来，炒菜的油弃之。

3.把炒好的配料放入砂锅与泡饭同煮，开锅后放入盐调味，如果喜欢猪油的香味可以加点进去，喜欢清淡的可以不加猪油。
桑葚果酱
用料：
1000g桑葚
500g冰糖
250g白砂糖
一个柠檬
做法：
桑葚洗净后晾干。
加入白糖搅拌均匀，静置一小时左右。
将冰糖掺水熬化。
熬化后的冰糖汁到入静置好后的桑葚里,加入柠檬汁。
放在微火上慢慢加热直至把桑葚里的水汽煮干收汁为止。
待冷却后放入容器存放。
中餐厅火锅锅底
看了中餐厅特别喜欢做饭，也非常喜欢这个火锅
用料：
适量姜
油大量大葱1根葱白
冰糖大量蒜大量
腐乳两三块四川火锅底料一袋
水:适量
做法：
第一步加入大量的油
加入大量的蒜，大葱，生姜，冰糖，翻炒
放入四川火锅底料，溶于热油中
加入腐乳，腐乳可以放两三块，中餐厅放了一块，
最后一步炒好的火锅料里加水，完成
日式海鲜拉面（鲜虾面 虾壳变废为宝）
虾头虾壳是很好的熬汤材料 能不丢就不要丢 冷冻保存随取随用非常方便 虾一般有两条虾线 背部一条腹部一条 腹部的不要忽略 去干净才会只留鲜味不留腥 

喝一口 满满的元气😋
用料：
虾壳
虾肉
海苔
墨鱼丸
切面
葱姜蒜盐鸡精
做法：
一部分虾头虾壳和整虾 虾头虾壳是我之前做东西留存下来的 能留存就不要丢 熬汤非常好
整虾去头去壳
开背取虾线 虾腹其实还有一条虾线 也去掉
我买的这种墨鱼丸 里面有墨鱼肉的这种
把墨鱼丸切成片 切开来是这样的 
葱姜蒜切好
加入少量油爆香 将虾头虾壳炒至金黄出香出油
倒入开水 盖盖熬煮
熬煮一会后捞出虾壳等内容物 过滤汤汁 高汤就熬好了 放入盐鸡精调味 放入虾肉墨鱼片汆熟备用 另起一锅清水煮熟切面 捞出放置碗中 浇上鲜虾高汤 摆上虾肉墨鱼片 海苔葱花 大功告成
齐活 看着就令人食指大动
虾肉鲜甜脆嫩 汤汁味浓鲜美 虾味十足 喝上一口补充满满元气😄
春日盐烤五花肉（烤箱版）
疫情期间想吃烤肉，结果没有办法只能自己做，结果意外外脆里嫩的好吃
用料：
想吃多少用多少五花肉
适量盐
适量克蒜盐
5片姜片
适量勺料酒
1个洋葱
做法：
五花肉冷水入锅，加入姜片和料酒去腥
大火焯水，直到有大量浮沫，捞出五花肉，冲洗干净
用厨房纸吸干表面水分，在外表均匀的抹上一层盐和蒜盐（可以用黑胡椒代替也可以不用，因为我喜欢蒜盐啦），静静腌制30分钟
在等待时候把切好的洋葱铺满烤盘，洋葱用来吸油，不然烤盘底下会有一层油水，烤完的洋葱也很香滴
腌好的五花肉放上烤盘，皮一定要朝上或者朝烤盘外侧喔，不然朝里的话皮还没烤脆肉就老了
放入预热好的烤箱中层，上下火220℃，40分钟，在30分钟的时候记得翻个面这样两面才能上色均匀
出炉！撒上自己喜好的香料（我用的是蒜盐和罗勒），也可以蘸烤肉酱呀。
日式牛排丼
孤独的美食家第四季~日式牛排丼
看完之后就想尝试做做 很多材料不足 因为在欧洲 但是替代品也还不错 味道很赞
用料：
一块 400g上下即可2人吃牛眼肉
若干葱白丝
若干芽菜
几片彩椒
若干生菜（时令菜即可）
若干盐、糖、现磨黑胡椒
若干米醋、日本酱油、味淋
半个柠檬的汁液柠檬汁
若干洋葱泥 蒜泥
若干橄榄油
做法：
洋葱和大蒜 用容器打成泥备用
现磨黑胡椒 以及盐 均匀涂抹牛肉表面 然后涂抹橄榄油。盐要多点 因为会在简直过程中流失一些～
葱白切丝备用 彩椒切片备用 时令菜洗巴洗巴备用
煎牛排！大火 锅热入油马上加入牛排 不要动牛排1分过后 反面再1分 然后中火 两分钟煎两面 再小火5分钟。第6分时候 加入时令蔬菜一起煎一分钟 然后统统出锅 不关火 牛排冷却
酱汁：锅不关 蒜泥洋葱泥直接倒入锅内翻炒 炒去辣刺鼻味 然后+日本酱油 味淋 白水 熬至粘稠 +柠檬汁 米醋 +⚠牛排渗出的血水！
牛排凉了后再切！原因贼简单 凉了牛排的汁液就锁在里面了 好次 
上桌了 酱汁是白色碗里的，东西都7788摆在米饭上 然后浇酱汁 香糯的米饭
好次！
糙米薏仁饭
遍寻不到糙米薏仁饭这样的菜谱 !!

只好自己建一个 

以糙米薏仁为主 其他随意就好

菜谱量是一人份

加了香肠和莲子 

吃的时候没有其他的配菜也没关系 

加少许盐拌匀了就很好吃
用料：
糙米 50g
薏米 30g
大米 20g
香肠、莲子  适量
做法：
糙米、薏米、大米、略淘即可
加一倍水提前浸泡 2 小时以上
放入香肠 莲子
入锅蒸熟即可
牛腩炖白萝卜山药
用料：
1000克牛腩
3片姜片
一根葱
3勺酱油
克料酒
半根萝卜
半根山药
1根香菜
一勺醋
做法：
牛腩泡出血水，放入凉水煮沸，捞出放入另外一个热水锅中，加葱姜料酒小火煮一个半小时。
锅中加入白萝卜块和山药段，中火煮20分钟。
加入生抽，少量醋，盐和香菜
出锅了，牛肉萝卜山药很烂，汤清香，沁人心脾。
花式面包基础面团 面包机版
我比较懒，一个面团走天下。
试过肉松、椰蓉、豆沙，甜的咸的都还挺搭。
也把部分普通面粉换成过全麦面粉，都可以。
当然可以自己调整用量~
用料：
300g面粉
1个全蛋
加上蛋液共200g牛奶
20g黄油
20g糖
2g盐
4g酵母
做法：
面粉+鸡蛋液+牛奶+糖+盐，面包机饺子面团程序一次。
加切成小块的黄油+酵母粉，面包面团一次。
根据天气判断是否延长发酵时间。天冷发酵不到位时，留在面包机内继续发酵。
发酵到位，揉面+排气+整形+二发+烘烤。
蜂蜜生姜肉桂陈皮百香果柠檬饮
用料：
3/4片生姜
一小根肉桂
一小片陈皮
1个百香果
2片柠檬
做法：
水开后/放入生姜/肉桂/陈皮/小火煮5分钟
倒出/加柠檬/百香果/蜂蜜/搅拌即可
蛋糕甜品22：冰皮豆沙月饼
饼皮见http://www.xiachufang.com/recipe/102118971/
皮绵软，不带Q劲，主打口感软幸福感。
用料：
30g一个饼冰皮（见另贴子）
200g红豆
100g糖
2勺植物油
做法：
红豆馅：
红豆：水＝1: 2.3，加糖，一起放电压力锅煮豆档做熟。
用勺子稍压碎即可，吃出豆感。
称皮：30g一个。
称馅：20g一个。
一定要戴手套包！
包好，蘸少少的熟糯米粉，用模具压出直接食用。
此饼可冰箱保存两天。
懒人福利，松下PM105面包机版汤种快速面包
不用多余的设备，仅仅靠一台松下PM105面包机完成表皮薄脆、内里松软的汤种面包，而且速度很快~（暂时无图，随缘补图）
用料：
#汤种用料
20克高筋面粉（良润）
110毫升开水
#主面团用料
260克高筋面粉（良润）
25克奶粉
24克白砂糖
5克食盐
20克黄油
120毫升水（常温）
1又1/4小勺（约3.5G）酵母（安佳高糖耐）
30-80克葡萄干
做法：
首先制作汤种，将面粉和开水（一定要刚刚烧开的）加到面包机的投料桶里，在投料桶上面加盖一层保鲜膜（重要，防止面糊溅的满机器都是），然后放入机器选择菜单12（饺子面团）选项，工作15分钟后完成。完成后取出投料桶自然降温至室温。
步骤1处理好的汤种就是很细腻的面糊，冷却到室温后再加入主面团的所有配料（葡萄干和酵母除外），酵母加在酵母盒里，葡萄干加在果干盒里，机器都会看时机自己加的，用这款面包机的大家肯定不会陌生，我就不多说了。然后放入机器选择菜单3（快速面包），然后再工作2个小时就出炉啦！
第二步就已经结束了，是不是很简单？（懒人嘛，哈哈哈哈哈）
其他需要说的：1、汤种面包比起直接用面包机说明书做的面包最大的提升点就是面包的口感更柔软湿润，放置的时间也更长，而且表皮特别薄，不会有厚厚的吐司皮引起不快。所以多花半个小时制作汤种真的还是划算的。2、葡萄干属于可以加也可以不加的材料，但是我17个月大的女儿不吃没有葡萄干的款，所以你们懂的，加进去真的是灵魂一般的存在，强烈建议加。
炝拌豇豆
夏季最常见的蔬菜，豇豆，你家怎么吃？吃腻了炒豇豆，跟我一起来换个做法吧。
用料：
豇豆
大蒜
葱
干辣椒
盐
鸡精
食用油
做法：
豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
把豇豆放入焯水大约两分钟
焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
凤梨酥
自己做的凤梨酥，纯凤梨做的馅，比去台湾旅游买的还好吃哦……
用料：
1500g左右菠萝（去皮后）
150克冰糖
300g低筋面粉
80克奶粉
200克黄油（室温软化）
2颗约100g鸡蛋
45克冰糖粉
1/4茶匙盐
做法：
凤梨去皮，切大块，芯也留，保持纤维…
分成2次，菠萝块放入主锅，盖好主锅盖和量杯盖，3秒-速度6
切后的状态…
网锅底下放一个大碗，打碎的凤梨倒入网锅过滤，凤梨汁会流入大碗内…
10分钟后，凤梨汁，凤梨肉分离…
将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅…
用网锅代替量杯放在主锅盖上，60分钟-Voroma-反转速度2…还剩10分钟的时候暂停，用刮刀将锅壁上的凤梨馅刮到锅底，再继续熬制…
时间到，一碗纯凤梨馅就做好了，放凉待用…
开始做凤梨酥，低筋面粉，奶粉，黄油，鸡蛋，冰糖粉，盐全部放入主锅，盖好主锅盖，30秒，速度5，混合，将面团从主锅内取出备用……
将面团和凤梨馅各分成32等份…
包起来放入模具按紧成长方形…
烤箱预热175度，凤梨酥放进去20-25分钟烤制表面金黄即可出炉……
取出待冷却脱模，放凉至室温即可食用……
酸酸甜甜好味道…
包装起来送人是不是很有档次呢……
银耳莲子汤
用料：
个人喜好红枣枸杞
做法：
先将新鲜的银耳清洗干净
再加入泡好的莲子
放入锅中加红枣，开始熬制
半小时后放入雪梨
一个半小时的成品
美味的银耳羹～出胶啦
超快上手的空气炸锅烤鸡
用料：
1只600克童子鸡
35克装1袋新奥尔良烤鸡粉
一汤匙黄酒
一汤匙生抽
少许葱姜
少许盐
做法：
一袋35克的烤肉粉加35克水、一汤匙黄酒和生抽，拌匀
鸡洗净去掉头、翅尖、屁股、鸡爪，用盐涂抹全身。鸡身上用牙签扎洞，正面反面多扎一些腌制起来容易入味。把鸡放在腌料里腌制2小时，每隔半小时翻个面。
空气炸锅200度预热5分钟后放入整鸡，先烤7分钟后再次全身刷一次腌料，把鸡翻身后再烤8分钟。
出锅后就是色香味俱全的自制烤鸡一只啦！
快手烙饼
适合给娃做早餐，边烙边吃。烙一张吃一张，不耽误娃上学，还能打包带着跑路。
有闲的时候，切些水果，淋些蜂蜜立马就有感觉了。
今天我起晚了，来个最简版本的。
用料：
200克面粉（中筋）
2个鸡蛋
250克（可增减）牛奶
40～50克白砂糖
2克无铝泡打粉
20克植物油
做法：
蛋，植物油（无味的玉米油，葵花籽油，亚麻籽油都行，我用的是亚麻籽油），白砂糖，牛奶（可以逐步添加，牛奶的多少决定烙饼糊的稀和稠，糊稀一些饼摊得薄，糊稠一些饼则摊得厚一点）混合搅拌均匀后加入面粉继续搅拌直到无颗粒。
不粘锅中小火加热无需放油，直接放一勺面糊入锅，烙至饼两面黄色即可。


是不是很快手呢！抹炼奶，抹果酱，或者一卷直接吃吧！只要不冷藏即使凉了也是软的，冷藏过就需要微波炉加热一下。
有空的时候煎几根脆皮肠，洗些水果
西餐18：第二版手撕猪肩肉pulled pork
本人从前另有一版手撕猪肩肉，见http://www.xiachufang.com/recipe/102775668/edit/，调料无比复杂，味道超级浓郁，有点用力过猛。

这一版简单好操作，更符合我的烹饪理念：用最小的外在干预激发食材中美好的原味。
方子来自《厨艺的常识》，略改。
怎么吃？
太多吃法了：肉夹馍、夹面包、馕、三明治、夏巴塔、卷饼……配黄瓜生菜西红柿辣椒……随个人喜好。
后面数值为我实践的份量。
用料：
2000-3000克（1000克）猪肩肉
#烤肉酱
240ml（山西醋50ml）苹果醋
50克（30克）红糖
1汤勺（6个）干红辣椒
1汤勺（生抽+老抽共1茶勺）鱼露
1汤勺（半汤勺）现磨黑胡椒
1-1.5汤勺（10克）粗盐
做法：
猪肉切成比拳头略大的大块（原方整块）在炭火上烤，如果没有炭火，可用煎锅每面煎焦黄。
做酱汁：
小酱汁锅，放入所有酱汁的料，小火煮开，糖盐融化即可。
烤箱预热110度，把猪肉放进铸铁锅里，加入一半酱汁，盖上盖，烤6-8小时（视肉块大小）。
1公斤肉3-4小时可以。
开盖，会流出大量汤汁，烤到猪肉用筷子一插就开，拿掉骨头，加入另一半酱汁，拌匀即可。
可冰箱冷藏三四天。
蔡澜的两味汤
“想起正宗的台湾菜，有一道叫「蛤蜊虾排骨」。用陶瓷的大碗，放进大锅中炖固可。最好是买一个潮州人的搪瓷「炖锅」，此物分两层，外面放热水滚，将排骨和象拔蚌放进内层，加适当的盐和酒，一炖就最少炖两小时左右，别忘记放块姜片，炖出来的汤一点也不混浊，又香又甜，绝对不必加味精。”
           ——《蔡澜的饮食之道·两味汤》
用料：
排骨，虾，蛤蜊
白萝卜，姜
做法：
准备原料。蔡澜是冬天买不到蛤蜊和虾，不得已用象拔蚌代替，这边海鲜正肥美，不必舍近求远。小排入冷水锅，加姜加酒焯水，捞出洗净。鲜活基围虾冷冻半小时，剪去虾枪须脚，开背去虾线备用。
小排放入炖盅，加1升温水，加葱段姜块，加绍酒。炖盅外层加开水，设定快炖2小时。
蛤蜊洗净，放入锅里，不用加水，中火焖至开口，得到蛤蜊原汤，蛤蜊肉剥出备用。倒计时1小时，把蛤蜊原汤倒入炖盅。
白萝卜去皮切块，倒计时30分钟时加入炖盅。倒计时5分钟时加入基围虾和蛤蜊肉。到点儿出锅撒香菜，用白胡椒粉调味，不需要加盐。
减脂过桥米线
就用魔芋丝代替米线，少摄入100多卡
用料：
200克魔芋丝
2个鸡翅根（酱油耗油料酒腌制一晚）
若干豆泡
若干把豆芽
一小块豆腐
5～10只虾干
一把木鱼花
1勺味增酱
做法：
就先放鸡和虾干木鱼花煮汤提鲜，大概煮个15～20分钟放其他材料，最后汤再开起来的时候放味增，味增化开煮不超过1分钟关火。
美龄粥
用料：
根山药
克红枣
克冰糖
豆浆
做法：
打出1200豆浆
大米在打豆浆时先泡着，豆浆打好了就把豆浆和大米一起倒进电饭锅煮，煮粥时要经常搅拌，不然豆浆会黏住锅底容易糊。
煮到米没有白心，熟透以后，按下保温键，盖盖子闷一会，喜欢软懒的可以多煮一会
这时候可以降蒸好的山药拿来碾碎
红枣撕小块
冰糖少许，喜欢甜的可以多加些
然后把山药，红枣，冰糖一起加进粥里，搅拌均匀，再闷一会。
冰糖完全化了就可以吃了
宝宝来吃了，减肥期间的麻麻不能吃😭
鱼头豆腐汤
来到深圳以后爱上了鱼头豆腐汤，周末没事就自己做下。
用料：
1只鱼头
几颗小葱
1盒嫩豆腐
1块生姜
1小勺胡椒粉
1小勺料酒
3颗香菜
做法：
超市买的鱼头处理一下，去掉鱼鳞和鱼鳃。用水把血冲洗干净。生姜切片，葱切段儿，豆腐切大块。
烧好备用的开水，用姜片和葱段儿烧热油把鱼煎上2分钟，再加开水，加少许料酒。用大火煮8分钟，再下豆腐转小火煮20分钟。加入胡椒粉，盐和鸡精，下香菜出锅。
鳄梨沙拉配墨西哥玉米片
这道沙拉并不用特意去调沙拉汁，而是在混合食材之后加入辣椒酱和调味料，所以相对比较方便，不用计较沙拉酱的浓稠。彩椒也不需要经过焯水，直接切来吃更加的脆。而且这道沙拉没添加任何油，所以口感也相对比较清爽。
用料：
1个鳄梨
1/10个（20g）洋葱
1/4个（50g）彩椒（红椒、黄椒、青椒都可）
一大勺柠檬汁
1/2大勺Tabasco辣椒酱（没有的话可以用韩式泡菜酱代替）
1/2小勺盐
少量现磨黑胡椒
做法：
洋葱和彩椒切丁。
鳄梨去皮、去核，切小块后加入柠檬汁，用勺子捣碎。
再把洋葱丁、彩椒丁，和其它调料加入，拌匀。
盛到碗里。玉米片可以放烤箱里170摄氏度烤4-5分钟，也可以放平底锅两面各中火煎个2分钟左右即可。烤过的玉米片凉后很脆，舀其沙拉混合吃，太美味了！
松茸排骨蒸鹌鹑
吃松茸真的会上瘾，然后挖空心思想着怎样会更保留松茸的郁香，浓鲜，怎样会更好吃~
女儿说松茸最好吃之一老妈的蒸松茸，之二黄油煎松茸，并列之二松茸蒸蛋😄
用料：
松茸    150~200克
仔排    八小块
鹌鹑鸟   2-3只    
花椒，盐，白酒，姜，色拉油，糖，料酒，小葱
做法：
松茸小刀削去根部泥沙，开细花洒流水小刷子清理好，切片。色拉油小火双面微煎出香味，手指捏撒少许细盐煎出汁水。煎好的松茸排入盘里，汁水留用。
排骨预先用水浸泡，抓洗一两次出血水。滤干水份，手指捏一点点盐，花椒十来二十粒，白胡椒粉，白酒（炒空心菜，金花菜用量的白酒就可以）抓捏下浅腌十分钟。捡掉花椒摆放到松茸片上。
（此图做的是送要好的盆友的）
鹌鹑鸟摆放到排骨上面，适量盐，糖，油，料酒，最后淋上煎出的松茸汁水。
参差放姜片，小葱结（上图有，这个没拍到）
上锅蒸差不多一个小时，Complete~
这是第一次做的。
先闻鲜香，再尝其味。此味只应天上有，世间最美味不过如此！
两天后，第二次做~
再过两天后，第三次做！
做给好盆友的😜
蒸的剩汤水千万千万不要倒掉！随便刨根丝瓜，切一小块豆腐，或者一把随便绿叶蔬菜，感觉是天底下最鲜美的汤了😄
每次每次的汤汁觉得都是珍宝，扔了你一定会后悔😄
女儿喜欢的鲍鱼松茸蒸蛋
不藏图，鲜虾仁松茸蒸蛋
松茸炊饭
炊饭~
炒~
刺身~
……
香蕉红糖小蛋糕
用料：
15克蔓越莓干
适量朗姆酒（泡蔓越莓干）
55克黄油
45克红糖
1个鸡蛋
50毫升牛奶
15克核桃干
100克低粉
2克泡打粉
1根香蕉
做法：
看图说话👆🏻备料，蔓越莓干用朗姆酒泡1小时沥干、核桃捣碎、香蕉压成泥备用
黄油室温软化+红糖打发，分次加入全蛋液搅匀（我分了3次）
加入香蕉泥+核桃碎+蔓越莓搅匀，再加入牛奶搅匀
最后加过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀，装入模具
烤箱180度上下火，20分钟（我装的有点满了，装7、8分就差不多）
出炉啦
味道不错哟～浓浓香蕉味～
地瓜饼
今年的疫情，没办法出门，只能宅在家，也好，我可以有时间满足小胖妹的所有口腹之欲！
用料：
2个（出熟地瓜泥480克）地瓜
200克糯米粉
40克面粉
20克白砂糖
15克（可不加）黄油
做法：
两个红心地瓜，去皮切薄片，高压锅或蒸锅蒸熟！
蒸好的地瓜趁热加入糖和黄油融化，压成泥！
地瓜泥中加入糯米粉和面粉揉成柔软不粘手的面团
平底锅加热，倒入适量油，煎至两面金黄，断生就可以吃啦！
趁热吃吧！
巧克力熔岩蛋糕
用料：
150g黑巧克力
125g黄油
4个鸡蛋
65g白砂糖
65g低筋面粉
15g朗姆酒
做法：
将黑巧克力和黄油隔热水融化
取2个蛋黄，2个鸡蛋，加入白砂糖搅拌均匀至白砂糖融化
加入巧克力浆搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
220° 上下火 8分钟
完成
慢煮香煎鸭胸
鸭胸鸡胸这些“硬肉”，中式做法中是大家最嫌弃的了。西式的切片油炸，它油又太大。用低温慢煮法（舒肥法）做出来的鸭胸，肉嫩油少又健康。
用料：
中量现磨黑胡椒
中量盐
一片带皮鸭胸肉
做法：
带皮鸭胸肉用较多的盐和黑胡椒覆盖，涂抹均匀，装入真空袋，抽真空，放入冰箱冷藏室腌制隔夜。
放入低温慢煮机。现在是新型冠状病毒疫情的高发期，所以熟度做高一些。设置水浴温度70℃，时间一个半小时。

平时的话，为了优化口感，可以设65℃，时间两个小时。

然后去看两集电视剧吧！
时间到！

70℃会让鸭胸肉析出蛮多汁水，汁水析出的越多，口感就约柴。不过，还是比直接烹饪好多了。

拆封后，洗净表面的胡椒和盐颗粒，用刀在鸭胸肉皮面上划格。

可以感受到，整块鸭胸肉非常有弹性。

其实此时的鸭胸肉已经熟了，可以食用。但是，进一步表皮处理会使它更棒。
是时候祭出万能铸铁锅。

干锅加热，小火。将鸭胸肉皮朝下放入锅中。鸭皮油脂丰富，会煎出很多油，所以不需要额外下油。

一定要小火，目的是煎出更多的油，减少脂肪摄入量。同时使鸭皮酥脆，口感更佳。如果一上来就大火的话，表皮碳化了，脂肪还没溶解，就可惜了。

注意观察表面成熟度。自己决定要熟到什么程度。一旦达到图片中的熟度，可以开大火，快速给各个表面上色。
切片，摆盘，上菜。可以看到肉的里侧呈漂亮的红色，而不是直接水煮的灰色，因此肉质依然鲜嫩。

两个蛋是一起放进去水浴的，出来后再煎一下，熟而不老，正好拼盘。

用料非常精简的慢煮香煎鸭胸就做好啦，大家不妨试试。
新疆拉条子简易版
简单，易做，步骤少，适合家庭制作面条，简简单单也是幸福满满～😄
用料：
500克天山面粉
2克盐
250克温水
做法：
天山面粉，朋友推荐，味道很好，有嚼劲，麦香味十足。🤩
加2克盐
加250g温水搅拌
捏成面团
醒10分钟，再揉10几下，揉成光滑的面团，再醒30分钟。
切成条状面块抹油
把面团揉成条状，盘在碗里，面条之前抹上食用油，醒30分钟，拉成细条。
水开，煮面条，配上自己喜欢的配菜，拉条子就做好了。做出的面条超级筋道🤩大人小孩都喜欢吃
凉拌大拉皮
用料：
勺芝麻酱
瓣蒜
根黄瓜
勺辣椒油
克盐
根香菜
克水
做法：
拉皮洗好切好放入盆中，
黄瓜切成丝，蒜两头切碎，和香菜一起放入盆中

芝麻酱与凉白开2：1调对，放入一点醋，两勺盐，调匀
把酱料倒入盆中，滴上三四滴辣椒油（我放的是老干妈，味道超级好），最后充分搅拌，这道凉菜就完成啦。
香葱肉松蛋糕卷
非专业人士，记录配方，也提供给需要的童学。烘烤中，香味真的是绝了😂邻居都来敲门问做了啥好吃的……
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
50克玉米油
65克低粉
1克盐
65克糖
适量肉松
适量沙拉酱
8滴柠檬汁
5根（喜欢可以放多多点）葱绿
做法：
准备两个无油无水的盆（建议打蛋白用深的盆），准备材料，葱段洗干净后晾干，并剪小段备用。
分离蛋白和蛋黄，如果鸡蛋是常温的，将蛋白放入冰箱冷藏，记得盖上保鲜膜，防止串味儿。
加入盐，牛奶，玉米油（只要没有味道的就行，可以是色拉油，葵花籽油）搅拌融合。有一个快速融合的方法，蛋抽沿着盆壁一个方向搅拌
大概顺时针划圈10来下就完全融合！
加入过筛低筋面粉，Z字型搅拌
搅拌至无颗粒状，放一边，准备打发蛋白
在冰箱出去后，加几滴柠檬汁，我用的是新鲜柠檬，打到出现大泡泡，加入三分之一糖
打发到泡泡变小，细腻后，加入三分之一糖。打到出现纹路加入剩余的三分之一糖。
出现纹路后要留心观察，可以不停的停止打蛋器观察提起打蛋器，蛋白的状态。打到如图，提起打蛋器有个鹰嘴大弯钩即可。
加入三分之一蛋白到蛋黄糊中，切割时翻拌均匀。
翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余三分之二蛋白中，用切割式翻拌均匀。
OK啦，可以倒入烤盘，烤箱也可以预热了，上下火180度。
倒入28*28的烤盘中，撒上葱花，肉松（我用的是紫菜肉松）。放入烤箱中下层，170度17分钟。
要经常观察表面的状态，如果太快上色，记得把温度调低10度。可以只调上火，也可以同时调上下火。这是冷却后的状态，毕竟热胀冷缩
蛋糕晾凉后，用一张干净的油纸反一面（此处的油纸可以拉长一些，便于卷蛋糕用），一定要小心呵护！加入沙拉酱，涂抹均匀。自己吃的就没有切边了
撒上紫菜肉松，自己定量，喜欢吃肉松加多点
盘它！
切件装起来，两天内吃完哦
香菇肉酱
这款肉酱的做法不同于以往，因为剁了肉馅本来没打算做肉酱的，调味后放冰箱冷藏，准备第二天蒸包子，结果第二天有点偷懒，就直接炒成了肉酱。
没想到用腌制入味的肉馅炒出来的肉酱比以往任何一次都更香浓，而且临时加了香菇爆油，跟以前拌在肉馅里的不同，更大程度地激发了香菇的味道。一次小偷懒给了我一个意外的收获，呵呵。
用料：
肥瘦肉（我用的是梅头肉）
香菇
葱
姜
盐
生抽
胡椒粉
芝麻油
甜面酱
香醋
做法：
肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅
肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
香菇泡发
洗净切碎
炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅
炒散后小火炒
至肉馅吐油
将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱
小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合
与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可
南乳炒藕片
简单快手，咸鲜爽口。南乳汁和莲藕原来是绝配。
用料：
1节藕
2勺南乳
1个蒜
适量糖
1根腊肠
做法：
莲藕削皮洗干净，切片。腊肠切片
蒜头剁碎，起锅烧油，爆香蒜泥
腊肠片倒进去炒变色
莲藕片倒进去翻炒十几秒，倒入白砂糖和南乳汁，翻炒两分钟。加一勺高汤或清水，中小火焖煮七分钟。开盖翻炒均匀
出锅盛盘。莲藕爽口，吃藕不丑
培根芝士焗饭
芝士焗饭是经典的西餐美食。在这道风味独特的焗饭中，蔬菜、培根和芝士将鲜美丰富的滋味浸润到米饭中，香浓柔滑，配料丰富，每一口都值得细细体味。
用料：
2碗白饭
60克洋葱
100克培根
1瓣蒜
10克青豆仁
10克玉米粒
150ml淡奶油
30克马苏里拉芝士
30克芝士粉
2汤匙橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
切配：将洋葱洗净后切成小丁；将培根切小丁。青豆仁、玉米粒洗净；蒜瓣剥皮，用刀压扁切碎。
炒制：炒锅中放入橄榄油，中火烧至三成热后（油面有很小的波动，没有油烟），放进蒜碎与洋葱丁煸炒，待香味飘出后，加入培根丁炒2分钟；再在锅中添入鲜奶油及青豆仁，炒匀后，加入少许盐、黑胡椒粉及芝士粉调味，炒匀后关火，加入白饭炒匀。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置180℃，定时12分钟，按确认键，烤箱开始预热。
烤盘：再把拌好的饭放在焗饭盘中，上面均匀铺上马苏里拉芝士；最后将焗饭盘放在烤盘上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
朋友圈点赞无数👍高颜值美味凤梨炒饭😬
Hi，我是小忙～
昨天做了个高颜值凤梨炒饭，配方是我一直习惯的组合，发了朋友圈果然又点赞无数，快学起来吧～

🔻凤梨炒饭🔻
🔸食材清单：
1⃣️金钻凤梨一个，挖空，切小块
2⃣️腊肠两根，切小段
3⃣玉米粒若干
4⃣青豆粒若干
5⃣白米饭
🔸调料清单：
1⃣蒜瓣三个
2⃣适量盐
3⃣蚝油一勺
4⃣料酒一勺
5⃣葱花
看看清单是不是超级简单就能get✔✔

🔸制作过程
1⃣️开火，加很少的油（腊肠后面会出油），加入蒜瓣爆香
2⃣️放入腊肠，加入一勺蚝油，翻炒至腊肠自然出油，烧至焦黄
3⃣️加入玉米粒和青豆翻炒
4⃣再加入米饭，加入一勺料酒，适量盐均匀翻炒
5⃣最后加入凤梨块和葱花，翻炒出葱香味就可以出锅啦~
用料：
1个凤梨
2根腊肠
若干玉米粒
若干青豆
适量白米饭
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜瓣
适量盐
适量葱花
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
宠物零食—阿拉棒
自制零食零食v13265516654，无防腐剂无添加剂无诱食剂，纯天然纯手工够新鲜～
用料：
40克低筋面粉 
1个鸡蛋
10克羊奶粉
做法：
备好所需材料
依次放入碗内
筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，放置15分钟
擀面杖擀成长方形
切成长条，左右反方向扭成麻花，放入烤盘
180度预热，烤20分钟左右，具体看自家烤箱情况
柠檬益菌多
用料：
1个柠檬
块冰块
1瓶益菌多
适量蜂蜜或者糖
做法：
我用的蜜渍柠檬。做了满满一大罐。刚好用来做益菌多。
直接倒益菌多。我用的味全。然后一个柠檬挤汁加进去。在加点冰块。
鸡胸肉玉米肠
减肥的妹妹必备品
用料：
1块鸡胸肉
8克盐
60克淀粉
10克玉米油
1个鸡蛋清
10克克白糖
80克玉米粒
做法：
一大块
切块
打泥，剁泥都行
放入所有材料
一个方向搅匀
放入裱花袋
磨具刷油把泥挤到磨具里，开锅蒸20分钟
完美，女儿特爱吃
腊八粥
用料：
克糯米
杯大米
颗红枣
克红豆
克黑米
克黑豆
克薏米
克莲子
克核桃
克小米
颗桂圆
克水
克绿豆
克花生
做法：
腊八一定要做一碗腊八粥！祝大家腊八节快乐！
宝宝辅食：鱼肉胡萝卜🥕粥
用料：
适量白粥
适量胡萝卜
适量鱼肉
做法：
1、先将一小块鱼肉放进沸水里烫熟，或者蒸熟，我通常喜欢直接放水里烫熟。然后将鱼肉去皮去刺
2、顺便将胡萝卜块也烫熟，然后刨碎。
3、最后放进白粥里搅拌煮沸即可。
《中餐厅》林述巍桂花糯米藕
准备2020年年夜饭的菜谱，想起许久前看到的中餐厅中这道，遂整理出来，供大家分享。
图片视频均来自《中餐厅》第三季第七期。
用料：
适量克糖桂花
两个藕
适量红糖
适量红曲米
数粒枸杞
数根迷迭香
适量青豆
做法：
塞入糯米
塞入糯米
红曲米，红糖，大枣熬2小时
晾凉
切片
摆盘
加入枸杞，迷迭香进行点缀
倒入汤汁
加入桂花
成片
香椿芽二吃
春天里，可不能错过了香椿芽哦！
说错过，那是因为它上市期很短，很有可能等你想吃它的时候它已经落市了，还因它蕴藏了整个冬天的营养，伴随春的到来一股脑的都释放了出来，营养价值高。
因此还是要赶上吃它一回的哦！^-^
说它营养价值高那必须连同功效一起说才更显价值不是吗？且看如下：
香椿芽维生素C含量为40mg/100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品；
香椿含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；
香椿中含维生素E，具有抗衰老和补阳滋阴作用；含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，挥发气味还能驱除蛔虫。
还含有各类B族维生素和矿物质，膳食纤维的含量也很高。


一、香椿芽塌蛋
用料：
0.14kg（一小把）香椿
3个鸡蛋
适量豆油
适量盐
做法：
香椿先过一下沸水，马上撩起，切碎备用。
土鸡蛋三个打匀备用。
将切碎的香椿芽拌入蛋液拌匀，放少许盐

待油热后倒入混有香椿芽碎碎的蛋液，此时火力可适当加大以助蛋液凝固。
待蛋液凝固成这样。
当像这样的颜色时翻面。
待两面都像这样即可起锅。
二、凉拌香椿芽
切碎后放盐腌制10小时左右
挤掉水分
淋上香油装盘即可

^-^^-^将上述处理后的香椿呀和豆腐一起凉拌也很美味哦
柠檬蒸蛋糕
“真”柠檬？嗯，“蒸”柠檬！清新、健康、不上火，没有烤箱也可以做哦。

很多人都喜欢柠檬，不仅因为它维生素、营养成份高，具有开胃提神、生津止渴及美白养肤的功效，更因为它小清新的味道和可爱的外形。

但作为酸味水果，由于其味极酸，除了用来泡水或调味，更多时候大家是不知该怎么吃。今天教大家一个小方法，把柠檬做成蛋糕，柠檬皮屑和柠檬汁统统会用到，一点都不浪费呢。

做出来的柠檬香气四溢，味道酸酸甜甜，特别是用柠檬造型模具来做，做出来更真的一样，人见人爱，难怪小朋友们抓住就往嘴里塞。

烤箱版的见多了，这次咱们用蒸的方法来做，健康好吃不上火，更适合家里的老人跟宝宝哦。
用料：
2个（约120克）鸡蛋
60克低筋面粉
60克细砂糖
20克玉米油
16克柠檬汁
做法：
首先把柠檬用细盐搓洗干净，刨下皮屑，只要黄色部分不要白色部分哦。挤出柠檬汁，备用。
蛋清蛋黄分离，蛋清一次性加入所有细砂糖
打发成硬性发泡
加入蛋黄继续用电动打蛋器搅拌均匀
加入柠檬皮屑搅拌均匀
筛入面粉
用翻拌手法搅拌均匀
玉米油跟柠檬汁混合均匀
用刮刀取少量面糊先与玉米油柠檬汁混合物搅拌均匀
再重新倒入余下的面糊里翻拌均匀
模具用少量玉米油涂抹防粘，倒入面糊，轻震排出大气泡
开水上屉，转中火蒸15分钟，如用蒸烤箱100度15分钟
看，酸甜可口、温润绵软的柠檬蛋糕出炉啦！
空气中飘散着柠檬的清香，一口咬下，入嘴即化的感觉，清新、健康、不上火
小朋友一手握一个，甭提多喜欢了，吃了还要呢
梅菜扣肉
第一次做扣肉，梅州的梅菜干，淡的不是咸的，猪肉是之前买的一条大概一斤多，你们买的时候可以跟老板说做扣肉的，让老板切一块方形的给你，切起来方便。
用料：
一条五花肉
2把梅干菜
少量白糖
2个八角
4片桂皮，香叶
适量老抽
适量生抽
1克胡椒粉
2勺料酒
做法：
梅菜干是手上这个量，两份。
我提前一晚泡软，切碎，爆香姜蒜炒干水分，加盐，糖，酱油，老抽调味，加一碗水焖几分钟，这个步骤是炸完肉皮之后泡猪肉的时间做的。
猪肉整块加水加大料煮熟透，煮好捞起来趁热拿牙签在肉皮上扎扎扎，然后抹老抽上色，放几分钟，擦干水分酱油，猪皮朝下炸到金黄捞起来泡进煮肉的汤里
泡时间炒好梅菜，肉也泡好了，炸完之后泡一下，就会有这种虎皮效果，看着好看
切成薄厚差不多的大片，薄厚随你自己。
切好的肉片，加酱油，盐，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓匀腌制5分钟。
拿个大碗，把肉片竖着，肉皮那边朝下码整齐，把炒好的梅菜铺肉上面！腌制肉的酱汁倒梅菜上面！
架个铁架，高压锅隔水蒸40分钟，如果普通蒸锅，时间要一个半小时吧，蒸好之后，小心的把汤汁倒进一个碗里
拿个盘子，快速倒扣在盘子上，提前把汤汁倒出来比较好倒扣哦。
扣好了，再把汤汁浇在扣肉上，完美。
开吃啦
米饭杀手呀，一点都不腻！
止咳枇杷雪梨汤
用料：
1个梨
个枇杷
枇杷叶6片
80克冰糖
做法：
梨洗干净切块，可以留皮
冰糖
枇杷叶洗干净放锅底加上冰糖，高压锅压40分钟左右中小火
成，止咳化痰润肺效果非常好，枇杷叶没什么奇怪的味道，小孩能接受，味道挺好喝的。
津味酱烧茄子
用料：
一个圆茄子
猪里脊
一颗八角
4个蒜
适量葱
香菜
酱油
米酒
甜面酱
做法：
圆茄子去皮切丁
猪里脊切片，倒入米酒，加用淀粉抓一下
葱和蒜切末，蒜分两份，一份少，一份多
开大火倒油，倒入茄子，用锅铲边摁边煸炒，靠出茄子的水气
转小火继续煸炒，直到茄子全部变色，变软塌，把茄子盛出来
开小火，锅中加部分油，放入八角，炸出香味
把八角取出，加入葱末和3份蒜末炒香
下肉，用筷子划开，小心粘锅
倒入甜面酱翻炒，放入茄子
加酱油，糖，口重的可以加点盐
快出锅时放入1份蒜末，香菜末，翻炒一下关火，出锅
牛肉炖土豆（简单易学）
买到老牛肉的时候，最烦恼就是如何煮，我觉得炖牛肉是最好吃的，最起码嚼的不累呀，好吃😋
用料：
2斤牛肉
4个土豆
1大根姜
3颗葱
适量生抽
少许料酒
2蒜
适量盐
8个小洋葱
适量冰糖
适量油
做法：
小洋葱切粒，土豆切块，牛肉切大丁粒，姜切片，蒜剥皮备用
锅放水，烧热后，牛肉块倒入，煮开去血末，捞出备用。
锅烧热，倒油烧热后，放入姜片、蒜爆香后，放入牛肉块爆炒，再加入小洋葱继续爆炒后，倒适量白酒，适量生抽，一丢丢老抽，放适量冰糖，加入少许水，淹没过材料
再放土豆块翻炒后，倒入电压力锅煮，等出炉后，倒入锅，放少量盐，还有水兑生粉勾芡淋上，放葱段，收汁即可
等出炉后，倒入锅，放少量盐，还有水兑生粉勾芡淋上，放葱段，收汁即可
收汁可以上碟了
MKIII东江酿豆腐
豆腐离不开葱，离不开酱油，加葱，加酱油，加肥肉，让东江酿豆腐再进化。
用料：
块豆腐
克猪肉
做法：
二份肥肉切粒，二份瘦肉剁碎，一份鱼肉剁碎。
一份葱白切碎剁碎。
落生抽(加量不再放盐)、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、虾酱(代替咸鱼)、油、生粉调味，加点水拌匀，顺向搅拌20圈成半胶状。不要搅太久，搅太久会太胶，熟后太硬质感不好。
撒盐粉在豆腐上，酿制。
热锅，中小火煎三分钟，加小许水，焗二分钟。
反转上碟，往煎锅里加点水、生抽、几滴料酒煮汁，勾芡，淋在豆腐上面，完成。
桑椹果酱
用料：
500克桑葚
100克冰糖
做法：
桑椹用盐水浸泡一小时后，晾干去蒂。
处理后的桑椹倒入不粘锅开中火加热出汁后，加入冰糖中小火继续熬制，熬制期间要不停搅拌防止粘锅。
熬制粘稠状，放凉后装入密封罐中冷藏即可。
培根披萨
七夕节，没钱发红包没钱买礼物，只能发挥勤劳智慧来表达心意
用料：
4片培根
半个青椒
半个洋葱
半个红椒
300克面粉
3克酵母
1个番茄
4瓣大蒜
做法：
将温水、面粉、酵母、盐、糖、油倒在一起搅拌，水慢慢放不要多，用手揉按成团，将小碗盛一碗开水放在盆里，用保鲜膜把盆蒙起来发酵。
发酵完面团变得很大很蓬松，用手把按揉把里面的气挤出来，披萨盘刷一层油，将面团均匀铺上，叉子扎小孔。注意⚠️：千万不要厚，否则披萨秒变馕。
锅里倒入油，放入蒜末，倒入洋葱末翻炒，倒入去皮的番茄块，再倒入番茄酱翻炒，加入盐调味，注意⚠️：很容易糊掉，要注意火候和时间。
将做好的披萨酱均匀涂抹在面饼上，撒上奶酪丝。                                                                将红椒、青椒、洋葱切丝，放入锅中（不需要加油），煸一会倒在上面，再撒一层奶酪丝。                                                                          将培根放入油锅中煎熟，加点黑胡椒调味，熟后放在披萨上，再加点奶酪丝。
烤箱210度预热5分钟左右，将披萨放入，210度20分钟
堪比必胜客的焗培根土豆泥
用料：
四只土豆
150g培根
适量芝士
半个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
做法：
黄油三十克、平底锅加热融化
培根切小粒、爆香
加入洋葱碎、炒制稍带焦黄色即可。
不土豆削皮、切薄片、微波炉转两个六分半、基本就软了。用叉子压碎。放入锅内
加入盐、黑胡椒和少许葱段，葱段要切细点、只要点缀一点即可
装入小烤盘、先进烤箱200度烤五分钟。放在中下层
撒上满满的芝士碎、继续烤箱200度大概十分钟左右。如果上色不深、可以移到上层再烤一两分钟。这里要看住、千万不要烤焦
满满的芝士
成品
脆脆面、软软的底
看着丝。呵呵味道很好。姑娘说比必胜客的好吃。😊
MEYER美亚丨泡菜土豆炖排骨
用料：
350克排骨
100克泡菜
1个土豆
适量白胡椒粒
30毫升生抽
5克白砂糖
2克盐
适量清水
1个MEYER美亚缤纷不粘玻璃盖单柄汤锅
做法：
排骨剁成块焯水洗净，土豆去皮切块，泡菜切好待用
汤锅上火烧热加油，放入排骨和白胡椒粒炒香
加入泡菜、生抽、盐和白糖炒均匀后加入足量的清水
烧开转小火焖，焖到排骨将成熟的时候加入土豆继续焖制，
等到排骨酥烂，汤汁浓郁的时候用大火收一下汁，出锅装入碗中即可
秒杀肯德基的奥尔良炸鸡翅零失败
只要你会拿刀，分辨大小火，人人都可以完成的一道傻瓜式的奥尔良炸鸡翅，香香脆脆，秒杀肯德基，大口吃，大盘吃，简直超级过瘾！不信你就试试！
用料：
8个鸡翅
一勺奥尔良粉
80克炸鸡粉
做法：

1⃣️鸡翅洗净，反正面划刀，更好让它入味，倒入一大勺奥尔良腌料，给她们来个全身按摩，让其舒服入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，我是隔夜的，晚上腌的，第二天吃的！

2⃣️取一袋来自某宝的炸鸡粉，简直懒人神器啊，不用调裹粉，不用弄蛋液，简直一气呵成！倒入盘中大概80克，不够再倒，不要浪费！取一个鸡翅反正面都给他沾满了炸鸡粉，所有沾好备用

3⃣️起锅热油，油温5成热下锅，小火慢炸，炸制两面金黄色即可，中间不要忘了反面哦！千万不要忘记！
西葫芦炒鸡丁
这次去超市的囤货之旅有没有购买西葫芦的伙伴?如果没有，赶快列入清单！今天要教大家一道新式西葫芦做法。
专家建议我们疫情期间要将菜品尽可能吃的丰富些，这样不仅提高免疫力，还能补充营养，毕竟出不了门，我们也只有靠吃打发时间。
西葫芦不仅有润肺止咳的效果，更是高维生素的菜品之一。不过有些朋友可能吃腻了清炒，那么今天我们就加点重料。如果好奇有多美味，那就一起动手拿下它吧。
用料：
#配料
150g鸡胸肉
200g西葫芦
30g香葱白
5g姜蒜沫
#调料
3g油
3g粗辣椒粉
5g酱油
2g糖
适量盐、胡椒粉
0.5g淀粉
做法：
准备材料
鸡胸肉切成丁,用盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
西葫芦切成丁、葱白切成葱末
先焯西葫芦，水开下西葫芦约5秒即可捞出过凉水，并沥水
再焯鸡丁，水开下鸡丁，冒小泡时约八成熟捞出过清水
炒锅放油，2成热下入辣椒粉炒香，下入姜蒜沫
下入西葫芦，鸡丁，加入酱油、糖、盐翻炒均匀
撒上香葱沫即可
西葫芦炒鸡丁制作完成
汤汁都要拌饭吃光，好吃到舔盘的红烩牛肉
花时间慢慢炖煮的牛肉，秋冬季节吃起来热烫浓香，超级过瘾解馋，汤汁拿来拌米饭绝顶美味。
用料：
600克牛肉
一个白洋葱
两个土豆
三个番茄
4根芦笋
3大勺番茄酱
5片姜片
3片香叶
3个八角
一块桂皮
30克黄油
一大勺黑胡椒酱
一大勺老抽
适量盐
1500毫升清水
一大勺水淀粉
做法：
牛肉切略大的块，泡冷水30分钟后捞出。土豆胡萝卜切块，番茄打十字刀花开水滚烫一分钟去皮切小丁，洋葱切小丁，芦笋去根去老皮切段，焯水2分钟备用。
牛肉、姜片、八角、桂皮、香叶冷水下锅，煮开后撇去血沫，加盖子转小火炖60分钟。
60分钟后，另起一个锅，融化黄油后，放洋葱丁炒到熟软。
加入番茄炒到出汤后，再放入土豆胡萝卜块、三大勺番茄酱和黑胡椒酱一起炒熟。
把炒好的材料全部倒入牛肉里，加入老抽和盐，再盖上锅盖炖40分钟左右。
大火收汁，用水淀粉稍微勾芡增加一点浓郁感，撒上焯好的芦笋段，完成啦！
好好吃早餐系列之idea分享
随意的摆设🥰
随性的搭配🥰
用料：
材料：喜欢吃什么就放什么呗！（随性搭配）
做法：
我的丰富健康【芦笋虾仁早餐盘】
🍳🍤🥓🍅🥬🍞🥗🍤🍳🥚🍅
～～你们有没有流口水🤤～～
🍳🍅🍳🥬🍞🍅
颜值和味道都在线的早餐
～～【澳式早餐 ｜ 澳式拼盘】～～
悉尼日记 / 疫情一起在家吃喝！

早餐之～【🌭 hot dog面包➕bacon n cheese 🧀 🥓】➕一杯牛奶🥛
精致的早餐之～【Tuna Egg吐司 ➕hash brown➕茄汁豆】再配上牛奶🥛。。。。～～～perfect match ～～～
早餐之～【煎萝卜糕】
～～萝卜糕配辣椒酱吃VeryGood👍🏼～～

👉🏼长脚西兰花 🥦
👉🏼培根🥓
👉🏼香肠
👉🏼黑色的汉堡（里面夾荷包蛋）🍳

👉🏼长脚西兰花 🥦
👉🏼荷包蛋🍳
👉🏼培根🥓
👉🏼香肠
👉🏼罐头茄汁豆
👉🏼长脚西兰花 🥦
👉🏼荷包蛋🍳
👉🏼培根🥓
👉🏼香肠
👉🏼罐头茄汁豆
👉🏼餐包
家常梅干菜肉渣包子
梅干菜和猪肉的结合，好吃到停不下来，而且简单又快捷~~快点跟我一起动手做吧~~~
用料：
200克肥猪肉
200克瘦肉
300克梅干菜
适量葱
适量盐
适量酱油
做法：
把瘦肉和肥肉切成颗粒，要切小一点，太大吃起来口感会差一点~~
把梅干菜用温水泡开，洗干净沥干水分备用~~
锅子放油，放上切成颗粒的肉末和葱，再放盐和酱油~~炒香~
然后把沥干水分的梅干菜放上去炒香~~
炒好的梅干菜肉渣馅~~
用一碗温水，然后把酵母放到温水里面发酵~注意是温水哦，不要太热，不然酵母会死的~~就发不起来了~
PS：在温水里加点白糖会比较好发哦，天气热的时候就无所谓了~~
把面粉和泡打粉倒在盆子里，用发好了的酵母和面。
PS:和面要注意了，水要一点一点的加，面团不要活太湿，因为面团经过发酵之后会变软的，太湿了难成型，会沾手的~~所以面团要和得偏硬一点~
和好的面团要经过一段时间的发酵~~用一条布盖住~~
对发好了的面团进行揉面，这样把面团里面的空气挤出来~就可以进行包包子了~~包好的包子让它再静发十分钟再上锅冷水蒸个十分八分钟，蒸好的包子不要急着开锅，过三分钟再出锅，这样形状更好看哦~~
核桃红枣露
使用煮熟米饭加开水榨，非常方便。
用料：
30克核桃（去皮）
6颗红枣（去核）
15克葡萄干（可选）
25克熟米饭
500克开水
5克燕麦（可选）
做法：
全部材料倒入榨汁机。
3人份。
水蜜桃果冻-白凉粉
用料：
2个水蜜桃
50克白凉粉
500ml水-白凉粉
100ml水-桃皮
40克细砂糖
做法：
将水蜜桃去皮，水蜜桃皮备用，一个水蜜桃果肉切成小粒，剩下一个水蜜桃果肉可以不用放
切好铺在碗底
2个水蜜桃桃皮，10g的糖，100ml的水，煮沸
搅拌熬出汁水
冷却后过滤到碗中
500ml水和50g白凉粉加入40g糖，煮沸后，离火后不断搅拌
稍稍放凉些加入碗里，和桃汁混合
盖上保鲜膜冷藏2h后，取出切块
水蜜桃果冻完成了，Q弹
芥末虾球
用料：
二十之虾仁
1.5汤匙香甜沙拉酱
1.5汤匙原味沙拉酱
一厘米长绿芥末
两汤匙干淀粉
一茶匙白胡椒粉
一汤匙料酒
半茶匙盐
一茶匙熟黑芝麻
做法：
虾仁放入料酒、白胡椒粉、盐，抓匀备用。
沙拉酱、芥末，搅匀，备用。
腌好的虾仁沾淀粉，备用。
锅中放油，油六七成热放入虾仁，炸至虾仁成熟，捞出吸油备用。
虾仁均匀的裹上沙拉酱，撒上黑芝麻，装盘。
蜜小豆甜面包
面团配方参考惠，本来也想做个苹果包，但是在揉好面团之后就改变了主意，只想赶快做完，所以一切从简了。
先把惠的苹果馅料制作也收在这个配方里，下次再做吧。
用料：
250g高筋粉
50g低筋粉
总200克（鸡蛋留出1小匙用于刷表面，其余加水总共200克）鸡蛋1个+水
6g即发酵母
30g糖
6g盐
30g黄油
3个苹果
3大匙糖
适量（也可不加）肉桂粉
做法：
除黄油外，其余的面团材料混合揉成团，揉至稍具光滑后加入黄油，继续揉至面团扩展状态
面团放入盆中盖上盖子进行基础基础发酵，面团发至原来的2.5倍大
给面团排气
把大面团平均分成10个，滚圆松弛15-20分钟
将小面团擀成圆形，包入蜜小豆捏好封口，整成圆形餐包，封口朝底放入马芬纸
放置在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大
用余留1小匙鸡蛋和一小勺水混合的液体刷表面，烤箱预热180度，中层上下火烤约25分钟
酸辣可口的肉皮冻
这种做法，避免了制作皮冻汤时，汤色浑浊，做成的皮冻，夹着有筋骨，入口即化。
不外加任何其他胶质添加剂，健康美食。
用料：
猪皮
姜
葱
盐
1勺千禾酱油
1个八角
做法：
将肉皮用水汆一下，捞出，洗净
用刀削干净肥油
切成细丝
用盐揉搓，稍微加几滴热水，揉搓完，用温水洗净。
洗干净的肉皮有些透亮
肉皮放入大碗中，加入两倍量的水，加1调羹的酱油，姜、葱、八角用调料包包好，放入碗中，隔水蒸50分钟。
蒸好后，去掉调料包
分装入容器。
注意均分肉皮与液体，盖好盖子，冷却至室温，放入冰箱冷藏，至第二天。
取出经过冷藏的皮冻，切块
放入盘中
葱、蒜、小米椒（不吃辣的可以不放），切碎，加酱油、醋，拌好
浇在皮冻上，就可以吃了
皮冻很劲道，可以摆出好看的造型
香煎海鲈鱼
用料：
一条海鲈鱼
3只百里香
2只迷迭香
100ml，微辣的烤肉酱
一点水
一点油
一小勺面粉
做法：
海鲈鱼去鱼鳞，内脏，头尾各切一刀，然后把中段片下来
片好的鱼片，再去腹部的鱼刺，因为腹部的鱼肉比较薄，我会吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
切好后用厨房纸巾擦去水分，加上海盐和彩色胡椒腌制5分钟
在鱼皮的部分拍上少了面粉，均匀就好，多余的拍掉
平底锅烧热，加少许橄榄油，鱼皮朝下煎鱼，加入新鲜的香料
小火一面3分钟，能看到鱼肉变色了，翻面1分钟，关火再1分钟，用锅的余热再让鱼成熟
鱼取出，在原锅里加入烤肉酱和一点水，稍微熬一下，倒在鱼身上就好了
香菇炒鸡胸肉（快炒）
解决冰箱危机 把鸡胸肉和香菇炒一炒还意外的不错呢
用料：
7～8个香菇
一块鸡胸肉
2瓣蒜
做法：
把鸡胸肉切小块，用一勺生抽一勺老酒少许油还有生粉拌匀，放置10到15分钟。
香菇洗净切片。
蒜取两瓣用压蒜器压成蒜末。
放少油，待油烧热放入蒜末炒香后放入鸡肉，炒香放入香菇一起炒，撒入少量黑胡椒和盐调整味道，最后就香喷喷的出锅啦。
青椒茭白炒虾仁
就这么点虾仁我剥了一个多小时，但是老爸说新鲜，好吧，我接受！
用料：
500克虾仁
两个茭白
两根青椒
两片生姜
一根葱
做法：
虾去皮洗净备用
青椒切丝过油翻炒捞出
茭白在烧开的水里焯一会捞出，过油翻炒捞出
热油锅放生姜和葱，虾仁下锅翻炒，变红后加料酒翻炒，加入青椒和茭白，加盐翻炒，加一点水翻炒，关火加味精捞出
羊肉炖萝卜
用料：
羊肉，白萝卜，洋葱，西红柿。
姜，
油，盐，鸡精，料酒。
做法：
把羊肉洗干净出过水。把洋葱，西红柿炒个6分熟待用。
把姜放入油锅里炒一会放入羊肉炒，加入盐和料酒炒几分钟。
把它们放入汤锅，加适当的水，放入，鸡精煮开后用小火煮半小时，大火放入萝卜块，小火炖1小时，放入炒好的洋葱，西红柿煮几分钟就可以啦。
鱼松 辅食
宝宝一条蒸好的鱼吃了四分一，剩下的直接炒成鱼松。
用料：
1条黄翅鱼
一点点姜片
一点点盐巴
做法：
黄翅鱼去鱼鳞、去肠，洗净后放入锅里煮15分钟即熟。
手抓一下炒好的鱼松 好油的手
用筷子拨开鱼肉、手洗干净后徒手检查挑出鱼翅弄碎后，入锅里小火翻炒至干拿出来打成松松的即可。