xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米馒头
用料：
100克玉米面
400克面粉
5克酵母
250克水
15g白糖
做法：
所有材料揉成光滑的面团
松弛10分钟
擀成
5cm的面片
由里往外卷，结合处捏紧
用刀设成小块
放在温暖湿润处发酵至明显变大。冷水上锅蒸，上汽后蒸10分钟，关火闷5分钟即可
蚝油仔鸡炖土豆
用料：
当年生小鸡一只
土豆两个
青椒一个
蚝油，生抽，老抽，盐，料酒
葱姜蒜
做法：
油热后爆香葱姜蒜。油温高，炒出的菜才好吃。一般我会离锅20厘米高度试探油热的程度，烫手就差不多了。
倒入鸡块煸炒至变色，加料酒翻炒1分钟，再加生抽，老抽，蚝油煸炒3分钟入味。大火。
加入土豆块
加水至与锅中食材平齐。加适当盐调味。大火转小火15分钟。
倒入青椒，大火收汁。此步骤不盖锅盖。
因为有蚝油的加入，使鸡肉的味道更加鲜美，土豆酥软。多余的汤汁泡饭也很好吃哦。
植物油酥松曲奇
爷爷很爱吃曲奇，但是黄油曲奇吃太多，胆固醇太高而且增加肾脏负担（亲们知道吗，其实动物油脂里还是有一些反式脂肪酸的），但是爷爷牙口不好，只能吃一些很酥松的饼干，所以在尝试几次用全植物油制作曲奇的方式后，终于有了款满意的方子，哈哈哈哈，好高兴呀。健康的低脂曲奇。由于当时都是一些尝试，没有拍下整个过程，还请见谅。
用料：
60克植物油（玉米油）
25克蛋黄
8克炼乳
28克牛奶
25克糖粉
0.5克盐（按口味可不加）
10克奶粉
90克低粉
做法：
1、除了“低粉和奶粉”以外的所有材料称量后，电动打蛋器中档打发至奶黄色（约5分钟），打发充分很重要，为了油脂乳化完全和曲奇的酥松。
2、筛入低粉奶粉的混合物，翻拌至无干粉。
       这款不难挤花，但是动作要快，以免出油。
3、上下150度，13min左右～
生津润肺苹果胡萝卜骨头汤
坐标东莞～别的小伙伴们都在穿毛衣了，我们今天终于第一次入秋成功😂天气干燥阴冷，最适合来碗汤！

刚好家里有一整箱苹果，最快的消耗方式也是来碗汤！

【苹果胡萝卜猪骨汤】

清爽甘甜生津润肺生津化痰下气，而且对于咳嗽也有很好的疗效哦～

好喝😋😋

就是我们这猪骨太贵了，48块钱一斤，一丢丢就差不多40了😂😂😂太难了！哭唧唧
用料：
1根胡萝卜
500克猪骨
2片姜片
1个苹果
适量桂圆
做法：
准备好食材
骨头放入沸水中煮出血水，再过冷水洗干净，沥干水分
烫骨头的时候把胡萝卜去皮切段，苹果切片（可去皮也可不去），再切两片姜片
把所有材料放沸水里大火煮一小时，放盐，关火，然后再焖半个小时，就可以喝啦～非常清甜好喝
紫苏蒸大肠
用料：
肥肠
紫苏，姜，蒜头，豆豉
做法：
🌴大肠🌴

大肠洗净，锅里水开放盐放料酒放大肠
稍微焯2分钟左右捞起排掉水，切块备用。
🌴腌制🌴

大肠加入蒜末，姜末，豆豉剁碎，紫苏切碎，盐，砂糖，蚝油，黑胡椒粉，油，淀粉拌匀，煮饭放电饭煲蒸到饭熟就可以。
喜欢辣可以放小米辣
香肠土豆焖饭
一餐饭并不在于厨艺水平有多精湛，选材有多繁复，只要极简、营养，好吃，就足以让心情平静而愉悦~
用料：
一根香肠
半根胡萝卜
几根蒜苔
一个土豆
一碗大米
一勺生抽
半勺蚝油
适量盐
做法：
1.香肠用温水清洗干净，切成均匀的薄片备用
米提前稍微泡一下，土豆去皮切成小定儿备用，蒜苔，胡萝卜，葱白切小段备用
炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香，放入香肠片用小火继续炒香
放入土豆蒜苔和胡萝卜小粒儿炒一会儿，加入一勺生抽和少许耗油
煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了（至于水的比例比一般煮饭少一丢丢不然容易成汤饭了，太稀）
放入淘好的大米，小火慢煮片刻，加入少许盐，不用太多，生抽和耗油都很咸了
把所有的材料倒入电压力锅里，启动焖饭【也就是煮饭键】模式，没有的直接按煮饭键一样的


真是一碗香溢四溅材料丰富的焖饭啊~所有的食材可以根据自己的喜好来更换~
鸡肉蒸香菇
用料：
一个鸡肉
8个香菇
适量姜
适量糖
适量生抽
适量枸杞子
做法：
洗净鸡肉切好放盐油生抽腌十五分钟腌好后放香菇枸杞子一起均匀
放饭面蒸、饭熟拿出来即可
麻酱面
清爽一整天
用料：
适量芝麻酱
适量盐
适量酱油
1根黄瓜
适量面条
适量陈醋
适量香菜碎
做法：
准备材料
水煮沸后，加入面条，不断搅动
放入冷水中，冷却
沥干水分，捞起，加入配料
蕃茄豆腐三文鱼汤
两人份的量。在下厨房没找到想要的类似的食谱，就自己倒腾一个吧。第一次写食谱，更多是体验一下怎么写食谱。如果感兴趣的话，就试下吧。味道很鲜美。基本上每周吃一次三文鱼，换着法子来吃而已。
用料：
3个西红柿（网球大）
适量嫩豆腐
1块三文鱼
适量姜
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
适量（最后装饰用）葱粒
半根，切片胡萝卜
适量（可有可无）绿色蔬菜
适量料酒
半碗左右水
做法：
将三文鱼（带骨比较好，我买不到鱼头，用的一块带鱼腩和带鱼背，鱼皮的三文鱼）洗干净后用厨房纸擦干后，用盐，黑胡椒粉，料酒腌制一小时以上。
腌制三文鱼的时候将三个西红柿去皮并用破壁机打烂。我一般就是像削水果皮一样削掉西红柿的皮。我不喜欢烧热水烫掉，总觉得挺浪费能源去烧开水的。就浪费点西红柿吧。我们会将厨房蔬菜类垃圾最后弄成有机肥，也不算浪费西红柿了！😆 

半根胡萝卜切滚刀块。嫩豆腐切小方块。弄点葱粒香菜段备用。

上述关于西红柿的步骤是跟现在的类似食谱不同的地方。让口感更好，而且西红柿的味道会更好地融合到汤里。
将打好的西红柿汁加入大约大半碗的水量，加入少许糖中火煮开后加入切片的胡萝卜煮开。

这同时用另外一个平底不粘锅加少许橄榄油煎三文鱼，中小火煎至两面金黄，不过还带点生。

以上的汤和鱼是分开两个锅同时进行的，如果不能同步进行的话，就先煎三文鱼吧。我一般同时开几个炉头，同时进行。如果三文鱼还没煎好，西红柿汤里放入胡萝卜片后已经开了的话，就转小火待着三文鱼。
将煎至两面金黄的三文鱼放到西红柿汤里，同时加入豆腐。（可以考虑放些嫩芹菜叶。我是因为晚饭同时炒虾仁西兰花，就将西兰花茎切薄片，跟豆腐一起放汤里了。）中火煮开后转小火煮三两分钟就已经差不多了。腌制三文鱼时已经加了盐，此时可以试味看咸淡度适合否，淡了就再加些盐。我另外加了些许白胡椒粉和红辣椒粉。

嫩豆腐容易碎，尽量不要搅拌。
两人份用那么大一块三文鱼和三个蕃茄，在水量不多的情况下，是很鲜美的。其实换成其他鱼应该也一样好吃。

每个家许膳食喜好不一样。不妥之处请见谅。望相互学习，互勉共进。😆
最后撒些葱花香菜之类的上桌。
顺便晒下刚刚买的小汤锅！☺️☺️😆
蛋奶烤紫薯丁
keeper分享的减脂食谱
总热量大概170大卡
颜值有点高的早餐
用料：
72g紫薯
1个约40g鸡蛋
约120g低脂牛奶
做法：
鸡蛋打匀
倒入牛奶搅拌均匀
紫薯洗净去皮切丁平铺在烤碗里
最后倒上蛋奶液
烤箱预热160度 30分钟
香得千里之外种稻谷的老爷爷直说应该多种几亩地的下饭麻辣香锅
用料：
火锅底料
油
葱姜蒜
各类蔬菜
各类火锅丸子
喜欢的其他配菜
做法：
准备好所有食材和喜欢的火锅底料
食材洗净切好备用
蔬菜在水中烫煮2-3分钟
丸子类蔬菜在水中烫煮3-5分钟
将烫好的食材捞出控水
将烫好的食材捞出控水
起锅热油
下葱姜蒜爆香
下火锅底料炒香
加入少许自己喜欢的豆瓣酱等配料
将控干水的蔬菜下锅翻炒
出锅前加入少许芝麻
盛盘
香喷喷的麻辣香锅简单快手比外卖价廉物美哦！！！
就爱那一抹清新——西瓜棒冰（简单到爆炸）
因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018，拉你进群一起交流。
感恩一切！



这是一款简单到爆炸的棒冰！简单到我都不好意思去做😜ོ。可是家里妞很爱吃，所以，这是每年的必做款。😋
其实，不仅妞爱吃，我自己也喜欢吃，吃了后嘴巴一点不腻，清新解渴，甚是喜欢💖！
用料：
半个西瓜
适量猕猴桃（可省略）
糖（可放可不放）
做法：
第一步，把西瓜打成汁
第二步，猕猴桃去皮切成片。注意：要用最好的甜的那种，如果酸的宁可不放！
第三步，先把猕猴桃1-2片放进模具里，然后倒满西瓜汁
Ok了！冷冻4小时后可食。我一般不放糖，清清爽爽，消暑解渴哦。
运动回来来一根
这是我的公众号，不断更新良心教程，欢迎关注！
家常红烧带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，不容易卡刺，脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，并且富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，红烧一直是寻常百姓家里的有味家常菜，记得小时候，家里来客人了，做一碟家常红烧带鱼，味道非常的香，让人难以忘怀。
用料：
一条带鱼
适量姜丝
适量葱花
2勺料酒
适量花椒
5瓣大蒜
适量辣椒段
1勺生抽
1勺老抽
一点点二锅头
1小勺白砂糖
1小勺盐
做法：
带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用
将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时
将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用
准备几瓣大蒜切几片姜片备用
锅中多余的油倒出去，继续加热
加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐
出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦!!
一分钟快手香蕉可可 冰淇淋 健身必备
这款就非常适合懒人啦，运动前后做能量补给太适合了。
用料：
2根熟香蕉
10克可可粉
1勺（可不加，我怕胖没加）花生酱
40毫升牛奶或酸奶
做法：
提前一晚将香蕉去皮冷冻
第二天把冻香蕉稍微回温一下到可以打动的程度，放进料理机，加入可可粉，花生酱（可不加），一点点牛奶或酸奶，主要是为了机器能动，牛奶越少冰碴儿感越少。
不追求卖相的话可以直接吃
也可以再放进冰箱冻2小时
低油低糖南瓜贝果
为了消耗家里的南瓜，也为了万圣节应个景。
用料：
300克高筋面粉
90克南瓜泥
130克水
10克白砂糖
3克盐
3克酵母
15克植物油
做法：
南瓜蒸熟去泥，取需要的份量压成泥
将所有材料放入搅拌桶，低速成团，转高速搅拌至面团光滑，可以抻出大片薄膜。
平均分割成六份
光面朝上，擀开成椭圆形
翻面，翻转，三折
再对折
搓成长条，捏紧收口
松弛
取第一个面团，收口朝上，压薄一端
包裹另一端
捏紧收口
整理形状，将收口压在下面
全部完成，排入烤盘
在温度30度，温度70%的环境中发酵半小时，至1.5倍大小，轻按侧面，缓慢回弹，面团轻盈
烧一锅清水，水开后转中小火，将面团放进去，正面煮30秒，揭去油纸
翻面，另一面煮30秒
捞出，稍微控干水份，烤箱上火220度，下火150度，烘烤15分钟
烘烤结束，转移到烤网上晾凉。
3月13日的食物
今天上班出错咯～希望明天不要挨骂
早上上班了，师傅带的小面包，吃了俩，还喝了杯速溶咖啡
中午在食堂吃的，土豆丝，炒香干，还有个啥忘记了，米饭，大锅汤，炒的贼咸！
晚饭是昨晚带的饭。
用料：
是不是不要钱！连云港的盐
做法：
我滴小饭盒和新水杯
小羽私厨之玉米火腿炒蛋
总是葱花炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋是不是已经吃腻了呀。今天这个玉米火腿炒蛋，营养又美味，十分适合宝宝吃。
用料：
70克熟玉米粒
2个鸡蛋
两片火腿
适量葱花
3克盐
1小勺约5克黑胡椒
做法：
先将两个鸡蛋打散，根据自己的口味加盐调味。
炒锅倒油烧热
油热后倒入熟的玉米粒和切成小块的火腿片翻炒一下。
再撒一点葱花炒出香味。
然后把打散的鸡蛋液倒进去，翻炒至蛋液凝固。
出锅前再撒点黑胡椒提个味
这道超好吃的玉米炒蛋就做好啦。给宝宝尝尝，他一定很喜欢呀。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
紫薯超软面包
用料：
主料
270克面包粉
1个鸡蛋
10克白糖
20克奶粉
1克盐
3克酵母
180克牛奶
25克黄油
馅料
4个小的紫薯
40克牛奶
10克白糖
适量鸡蛋液
做法：
将主料中除黄油以外的所有材料混合，然后加入黄油揉至扩展状态，进行发酵
紫薯去皮切成小块蒸熟，加入白糖和牛奶
面团发酵至2到2.5倍大，放案板上整形，包入紫薯馅做出自己喜欢的形状，进行二次发酵，刷蛋液
烤箱预热，上下火调至170度25分钟，新鲜出炉
上色后加盖锡纸
成品，味道还不错
#每周一菜#早餐丝瓜疙瘩汤搭配自己蒸的葱花小馒头
用料：
疙瘩汤用料
1根丝瓜
3勺面粉
干切牛肉丝（或鸡蛋）
少许盐
几滴橄榄油
葱花小馒头用料
3碗面粉
少许葱花，盐，小苏打
做法：
1  米饭加水煮开，小火咕嘟咕嘟焖会（不喜欢此操作忽略）

2  面粉加水和成糊状，较粘稠些，用筷子顺碗边挑成小疙瘩块入锅

3 丝瓜去皮切小条，入锅

4 牛肉丝入锅（或者打个蛋花）加少许盐和橄榄油，煮开即可。
1   3碗面加少许水和成面团，面揉稍硬些，揉好盖上纱布，等待数小时自然发酵，面膨胀扒开面团有小气孔并且闻着有“酸臭”味，面已发成功。

2 另用，调味勺半勺量的小苏打，加1/4碗面粉搅拌匀称，揉入发酵好的面团里，面团不粘手就行，摊开撒上葱花和盐，揉成条状，醒15分钟左右，切块。

3 水开上蒸锅，大火蒸10分钟，即可。

4 面团建议前一晚揉好，等待发酵。
广式炒面食（尖米丸）
用料：
1个鸡蛋
4片生菜
2勺生抽
少许盐
少许油
2根葱
做法：
生菜切段、葱切段、准备鸡蛋
按人数准备一些尖米丸
油热下去鸡蛋炒散、再下尖米丸翻炒一会，加入葱段
翻炒一小会加入生菜
最后加入调味生抽，就可以出锅了！
石榴酒
有一年在这里发现了各种水果酒，试了之后发现真是好喝呀！这真的容易培养酒鬼呦。
用料：
随意石榴
随意冰糖
随意白酒度数随意
做法：
把石榴拨好
放进一个干净无水无油的容器中，最好是玻璃的，比较适合泡酒
加入适量冰糖，倒入白酒
过几天摇一摇是冰糖融化均匀酒的颜色改变后就可以开始喝啦。
超级简单懒人版培根卷
用料：
6，7片培根
3张手抓饼
1个鸭蛋
适量黄油
适量黑芝麻
做法：
黄油融化，手抓饼解冻软化，切成一边大一边小的片，鸭蛋加一点点盐打散
手抓饼片刷上黄油，培根放大头一边，卷起
烤盘上铺锡纸，刷上一层黄油，培根卷上刷一层蛋液，撒上黑芝麻
烤箱上下200℃预热10分钟，烤盘放入中层烤15分钟左右，看各人烤箱而定，烤至培根卷表面金黄即可
开吃！！
爆浆巧克力纸杯蛋糕
第一次做西点，这款纸杯比中式面点简单多了，新手都可以一试。
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
2个鸡蛋
100克黑巧克力
少许白糖
做法：
这分量差不多做了四个
隔水融化巧克力后加入黄油继续融化。
打匀两个鸡蛋后（可加入少许白糖）依次倒入筛过的低筋面粉、巧克力黄油酱。
有条件的这时候可以加一小杯朗姆酒，搅匀。
将液体倒入纸杯中，倒一半的时候开始放一些巧克力碎。
继续倒满。
放入预热好的烤箱180度18分钟，
这样烤熟的蛋糕切开后会有熔岩的感觉。
红烧牛腩
试过了好多次牛腩的做法，总结成这种最佳的做法！
用料：
1000克牛腩
2条白萝卜
煲牛腩的配料
2个干辣椒
3个八角
6粒花椒
1块桂皮
3片香叶
2克盐
4片姜
2勺料酒
500克水
煲白萝卜的配料
2克盐
1克糖
1克鸡粉
1克花生油
另起油锅的配料
4个干红葱头
50克冰糖
2片姜
2克葱花
1个小辣椒🌶️
30克花生油
芡水
2勺酱油
1勺蚝油
2勺生粉
100克清水
做法：
牛腩切块，开水下锅，煮开后倒入容器，清水洗干净。后拿沙锅放入牛腩和上述煲牛腩的配料，盖上锅盖煮开后慢火煲1小时左右，水干肉柔软能入口就可以备用。
另拿一个小铁锅煲白萝卜，也是先把切好的白萝卜煮开倒入容器，清水冲洗一遍，再放入铁锅和上述煲白萝卜的配料，小火慢炖，大约二十分钟左右，拿筷子能穿过白萝卜就可以，把多余的汤水例掉，白萝卜备用。
最后一个步骤，另起油锅，放花生油，爆炒干红葱头和姜，然后放入冰糖，炒成糖色，放入牛腩翻炒均匀，放入白萝卜，再放入先调好的芡水，炒均匀，最后放入葱花和小辣椒🌶️增香，即可上碟！
酸辣脱骨鸡抓
用料：
克鸡爪
勺
只
片
勺
勺
做法：
把鸡爪剁掉指甲洗干净，冷水下锅加葱姜花椒大料，料酒，煮15分钟，盖盖子闷3分钟，然后放在冰水中冻一下。
调料汁：蒜末，小米辣末，白醋多，白糖多，盐，味精，味极鲜多，生抽，辣椒油，剁辣椒
花椒盐焗虾
千遍一律的白灼虾，豉油王焗虾吃厌了的话，可以试一下盐焗虾。香得不要不要的
用料：
适量花椒
土豪随意虾
1000克粗盐
2个八角
3片香叶
6片姜片
做法：
先把虾处理好，把虾头虾脚剪掉，洗干净沥干备用（最好用厨房纸把水分擦干、不然会太咸）
把粗盐，花椒，八角，香叶放在锅里炒至出香味。把一半的盐乘出来备用
把姜片铺在上面，再把虾铺上去，把另外的盐铺在虾的上面，开大火至有烟飘出再转小火焖十分钟即可
出锅，把盐甩一下，香
麻汁腰片
在汪曾祺的“人间滋味”里看到的方子，拿来试了试，稍微改动了一下，大受好评。腰片非常嫩，完全没有骚臭味。
用料：
适量芝麻酱
克糖
2个猪腰
适量生抽
适量醋
适量盐
片姜
适量葱
香辣酱
适量蒜泥
做法：
腰子对半剖开，去臊筋。可以叫菜市场的人帮忙处理。
把腰子片薄片，腰片泡在冷水中。反复换水两到三次，每次换水间隔10分钟，主要是去腰片里的血水。洗净后依然泡在冷水中约30分钟。
准备一锅水，水开后放入腰片。腰片在水中略划散，受热均匀就立刻捞起来，不要等水开。然后冲洗干净。再烧一锅水，反复刚才的步骤。捞出的腰片泡在冷水中。
腰片水挤干，放盘里。然后做浇汁。
浇汁:芝麻酱两大勺，用开水稀释。然后加入少许生抽、糖、醋、香辣酱。搅匀后浇在腰片上。口味根据自己喜好。
蒜末、姜丝、葱丝切好后放在腰片上，建议蒜多一点。吃之前浇一勺热油即可。
面鱼
用料：
克
克温水
做法：
玉米面适量，白面大约用玉米面的两倍，温水，糖，酵母，和面
醒发半小时好后，揉面，捏成鱼型，醒发半小时，上锅蒸，上汽蒸15分钟即可。
干煸豆角(家庭版无需油炸)
很好吃的一道菜 家里人都喜欢
非常下饭了
饭店里的基本都是过油的
这个是改良版家里做 不用过油 虽然费点时间但是不用很多油
老公喜欢吃里面的肉末 可是挑起来太费劲了 这次用的肉片 😂😂
没有人帮我拍照 一般做饭一般拍照有时候就忘记了 图片不太全了 
但是大家应该能看得懂
用料：
一斤四季豆
适量肉
一勺酱油
适量葱姜蒜
一小把麻椒
一小把花椒
一只八角
两勺盐
一勺糖
两勺生抽
两根香菜
做法：
四季豆摘好洗净掰成小段
焯下水 然后控干水分 焯水的时候可以准备其他材料
准备葱姜蒜 干辣椒 花椒麻椒 
切肉 一般是用肉糜 家里人喜欢吃里面的肉 肉末又不好挑 所以切了肉片 大家随意  啥形状的肉都可以 
焯好水锅里放油 稍微多一点 把四季豆放进去煸 来回翻炒 
煸到大概这样子盛出来 锅底留油 
放调料下去炒香 然后加肉 炒熟肉在放进去四季豆一起炒 加量少生抽一勺老抽 两勺盐 最后家一勺糖就可以出锅了
撒上葱花香菜装饰一下
梅菜扣肉
天气转冷，我就特想一碗梅菜扣肉饭，其实梅菜扣肉也不是很难做的，选好食材、掌握火候，成功率很高的，我买的是肥肉比较多的五花肉，这样做出来的梅菜扣肉先好吃，蒸时梅菜的香味和各种酱料的混合都会渗透到肉里去，而五花肉在蒸的过程中，油也慢慢出来，当蒸好后倒扣过来后五花肉自然是梅干菜的香、而肉肥而不腻。
用料：
梅干菜1棵（中棵就Ok）
500克五花肉
1勺老抽
3大勺生抽
适量白糖
1个八角
1块姜
2瓣蒜
适量麻油
5片香叶
做法：
五花肉切成大的正方形，冷水落锅加两片姜，煮大概20分钟后捞出，这忘记拍照了
捞出后用牙签在皮上扎几个洞，再用老抽把肉均匀涂上色后晒干水，同时把梅干菜泡软洗净，控干水切碎待用
晒干后的肉，小火下油带皮的朝下面，中小火炸大概5分钟（炸的时候最好盖上锅盖防止油溅出，待炸好后才打开盖）
调酱料、生抽、老抽、麻油、糖、米酒、白胡椒粉拌匀，炸好的肉待冷后切片，大约7一8毫米厚，切好后淋上刚刚调好的汁腌半小时。
姜和蒜磨蓉，锅下油将姜蓉和蒜蓉炒出味下梅干菜和八角香叶一起炒出香味，加入腌用的酱汁小火炖煮一会儿，把梅干菜盛出。
用一个大碗将腌好的肉皮朝下摆整齐铺上梅干菜
把八角和香叶放在上面蒸大概一个半钟后，出锅
将八角香叶夹走，倒出碗中的汤汁，将梅干菜扣肉倒扣在盘中，将倒出的汤汁倒入锅加热，用生粉勾芡淋在扣用上0k了
冬天吃它最过瘾
鲜虾片
只为吃到无添加又好吃的零食，所以不辞辛劳的制作。
用料：
150克虾肉
35克虾油
120克玉粉
150克开水
5克细砂糖
做法：
先把虾头虾壳虾线去掉（虾线可以用牙签取）虾肉备用
把虾头清洗干净，沥干水后+玉米油熬成虾油备用
把虾肉+开水+糖打成泥后+油+玉米淀粉拌好装入裱花袋里挤到烤机上烤熟即可
也可以把虾油换成核桃油或黄油都行
自制乌冬面
原来好吃的乌冬面也可以自己做，省的去买冷冻的啦，如果家里有面包机来揉面的话，其实还是挺简单的，这个方子是copy一位日本主妇的，应该算比较正宗吧

2人份的量
用料：
210g高筋面粉
90g低筋面粉
12g盐
150ml水
做法：
将所有原料放入面包机，选择“和面”（当然也可以用怎么勤劳的双手来揉，就是累一点）
和面结束后，取出面团，放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，然后将面团放在保鲜袋中，放出冰箱冷藏一小时
取出面团，放在撒有面粉的案板上。等分成两份，分别擀成2mm的面片，然后将面粉折3折，切成5mm宽的细条
锅中倒入足量的水，烧开后放入面条，再次开锅后继续煮10分钟左右。在煮的过程中可以尝试一下面条，根据自己的喜好来选择煮得硬一些还是软一些。
将煮好的面条捞出，过一遍冷水，然后沥干水分，装进碗里，最后倒入酱汁、芝麻、香菜，进行调味。
咖喱蛋包饭
大人小孩都爱的快手美食！
这个做的是三人份，今天用的三文鱼➕午餐肉，一般放鸡肉，反正有什么放什么，随意搭配
用料：
3碗米饭
大的1根胡萝卜
半个洋葱
中等3个土豆
3-4块百梦多咖喱
3个蛋
随意番茄酱
300g肉或鱼
做法：
洋葱胡萝卜土豆洗净去皮切小块 因为家里没鸡肉所以放的三文鱼，后来煎好觉得有点少再加了午餐肉丁
咖喱用的这种 一盒4块 我不喜欢颜色太深所以放3块 否则就一盒下去
锅中放油先放洋葱煸香
继续加入胡萝卜土豆翻炒均匀，这时候厨房已经香气四溢了。然后加二勺盐大概5g吧 1000ml左右水盖上锅盖中大火烧至土豆胡萝卜酥软。加水后照片忘记拍了，反正东西浮起来了。
三文鱼擦干水分不粘锅两面煎熟，啥都没放，然后用筷子弄成小块状。这时候发现鱼不是很多，又拿了午餐肉出来，切小块，午餐肉忘了拍。直接土豆软了后放到锅里了。
土豆胡萝卜煮软后放入咖喱三块，融化后尝下味道，淡了再加点盐，放入三文鱼，盖锅盖小火焖煮一会至浓稠，注意汤汁不要收太干，中间翻匀一下，土豆容易粘锅，
鸡蛋三个加少量酒适量盐打散加少许牛奶倒入不粘锅两面煎熟，现在不敢吃半生的，三个鸡蛋比较多，摊了四张皮。注意熟了就可以，不要煎太久，保持金黄颜色😊
用小碗装饭倒扣盘子里，铺上蛋皮，烧好的咖喱放旁边，蛋皮上适量番茄酱
家里有欧芹或罗勒碎可以撒点，没有也无所谓
开吃，太美味啦
韩式烤肉泡菜豆腐锅
用料：
250克五花肉
250克泡菜
1块嫩豆腐
5根葱
5-10克盐
20克白糖
5片姜
3勺辣椒粉
做法：
五花肉切薄片，热锅，中火，慢慢煎烤到两面金黄色。为了炖汤不换锅，我没用平底锅，而是用的铸铁锅。只好一开始温度够高，是不会粘底的。
倒入葱白和姜丝翻炒
倒入泡菜翻炒。我买的宗家府的切片泡菜，汤很酸，不应该一股脑儿倒进去的。
加水烧开后，把切片的嫩豆腐放进去，中火炖煮10分钟。
按需加入盐和糖调味。一定要一点点加，因为泡菜决定了味道是不可控的，需要靠品尝找到味道。糖不可缺少，泡菜的酸辣，需要糖来平衡。我因为没有不太辣的辣椒粉，所以切了四个小米椒放进去一起炖煮
撒上葱花儿，连锅端上桌，开胃又好喝的烤肉泡菜豆腐锅就做好了。
电饭煲鸡翅根炖土豆
充分利用电饭煲，炎热的夏天躲开煤气灶，简单几步就完成一道菜。
用料：
若干个鸡翅根
1个大土豆
2个干辣椒
2瓣蒜
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许面酱
1个八角
少许料酒
若干粒花椒
做法：
鸡翅根洗净，
土豆去皮，切成大块。
用生抽、老抽、面酱、料酒、蒜、大料、花椒、干辣椒、盐，腌制15分钟。
加入与食材齐平的水，开启“杂粮”键，然后我的工作就完成了。
运行一个程序就可以了，鸡翅根比较易熟。
石榴榴莲牛奶
石榴牛奶的搭配特别香～调皮的点缀了石榴籽，本来就为了漂亮，没想到一起吃的时候，石榴的酸甜给榴莲牛奶大大加分！棒棒的～
用料：
50克榴莲肉
100ml牛奶
20颗石榴籽
做法：
榴莲肉和牛奶一起加入搅拌机低速搅拌
入杯加入石榴籽点缀
蛋黄酥绿豆酥桃花酥等都可以通用的配方
这个配方可以做各种酥饼，按照需求可以做不一样的馅料，以及形状等，其实很多都是换汤不换药。

配方里我用的是黄油，因为有奶香味好，比较适合做一些甜馅，起酥效果也不错。如果要做肉馅的，建议用猪油做，更合适。

冬天油皮和油酥的黄油可以多放5克左右。

油酥里的玉米油是因为黄油比较硬，黏合度没那么好，所以放一些玉米油。用猪油就不用了放玉米油了，油酥用35克猪油就可以。

这个配方可以做16个左右。

如果要做有颜色的，有两个方法。一个是买现成的南瓜粉菠菜粉什么的，加入油酥的低筋面粉里（85克低筋粉+5克南瓜粉/菠菜粉）
还有一个是买水果榨汁，替换掉油皮中的水。我用火龙果试过，效果不错，还健康。还可以用蒸熟的南瓜，菠菜等。
用料：
油皮
120克中筋面粉
15克白砂糖
37.5克黄油
45克水
油酥
90克低筋面粉
25克黄油
10克玉米油
其他
1个蛋黄
少许芝麻
馅料
20克每个红豆沙 绿豆沙都可以
做法：
把油皮的材料都混在一起，揉匀。
刚混匀应该是这样，多揉一会儿。尽量揉的表面光滑。一般揉的出不出膜对最后的起酥效果影响并不明显。
油酥的材料混在一起，揉匀。
揉好的油皮。盖上保鲜膜，静置30分钟。
揉好的油酥。盖上保鲜膜，静置30分钟。
静置后的油皮会出一些油，也会更软一些。把油皮分为14克每个，油酥8克每个。
油酥称好后揉圆会比较好包。油皮本身就很软了，所以搓不搓圆也没关系。
油皮包住油酥。
然后搓圆，按扁。
用擀面杖擀长，不用擀得很薄，太薄了容易把油皮擀破。
然后从上至下卷起来。
这样的一个。
再次盖上保鲜膜静置15分钟。
静置完后再次压扁，用擀面杖擀开。
卷起。
这样。
再盖上保鲜膜静置15分钟。
在这个空余的时间就可以把馅料称好。这次我做的是蛋黄红豆，因为不太喜欢太多蛋黄，所以把蛋黄一分为四，你们可以随自己喜好来。不管是红豆沙还是绿豆的，馅料的量控制在20每个。
皮静置完后用手指按压中间。
然后把两边捏起。
这样。
然后按扁。
用擀面杖擀薄，尽量擀圆。做这个步骤的时候，旁边有点破皮也没事，继续做下去就可以了。
我自己还准备做几个麻薯蛋黄酥的，所以放了一些麻薯。
你们可以直接放入馅料，包起来。
想做啥形状，随自己啊，想鼓就鼓，想扁就扁，想要花的就用刀划一划。
蛋黄酥上面刷一些蛋黄液，撒上芝麻。上下火180预热烤箱，烤20到25分钟。
OK，出炉。起酥效果很棒。但是我的麻薯放多了，爆出来了，所以你们要做这个的话，所有的馅料还是要控制在20克以内。
这个是用火龙果榨汁后，做的桃花酥。包的是红豆陷，压扁后用刀切六个口，中间不切断。然后把花瓣前段捏起来，再划两刀装饰下。
干烧鲅鱼
用料：
2条鲅鱼
半段大葱
3片姜
一个八角
1茶匙花椒
2小块桂皮
2片香叶
1/2茶匙五香粉
1汤匙白糖
1汤匙白酒
3汤匙生抽
1茶匙老抽
适量盐
做法：
鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片
八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用
鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）
腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧后捞出控油
另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟
再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开
放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可
爆浆热巧克力布丁
简单好做的布丁，第一次做就超成功！
新手增加信心必做的一款！
用料：
100g黑巧克力
120g黄油
1茶匙浓缩咖啡（可用咖啡粉代替）
2个鸡蛋
2个蛋黄
70g砂糖
30g低粉
做法：
在热水中融化盆里的巧克力跟黄油，不断搅拌，注意黄油跟巧克力的融合度。不要融化过快，慢慢搅至均匀。
将咖啡倒进融化搅匀的巧克力中，拌匀。
将鸡蛋和鸡蛋黄用打蛋器打出均有的气泡。逐渐加糖打散，体积变成原来的2倍，打成细密的气泡装。气泡越小越好。
将巧克力倒入蛋液，顺时针慢慢搅匀。
倒入筛好的低粉，搅匀，但不要使面粉起劲。此时混合液应该很厚，有一定粘性，如果过粘可调入少许牛奶。
倒入杯中，放在200度预热过的烤箱中下层。主要不要倒到杯子的2/3处。 在200度的烤箱中，烤12分钟，至表面鼓起裂开，但可看到内部的巧克力浆。
黄豆粉蒸肉
最爱❤️老爸做的粉蒸肉，读书时每每想起就流口水
在本地粉蒸肉也叫“三肉”一般会选用黄豆粉配上五花腩或者二皮青，瘦中带肥，不会柴也不会腻
用料：
500g黄豆
800g五花腩
少许腐乳
少许盐
少许冰糖
少许酱油
少许姜
少许酒
少许生粉
做法：
把五花腩洗干净，切薄片，每块肉切成半个手掌大小
接下来开始腌肉，将五花腩，盐，冰糖，腐乳，姜，酱油，酒，生粉倒入大盆，用筷子拌匀，腌制半个小时
先将黄豆放进碗里冲洗，放在篮子里沥干水，注意:稍微冲洗即可，我就是随便冲冲，如果觉得黄豆干净可以不洗
找一个大一些的碟子，铺上一层黄豆，可以多放一点，但是不要堆得太高，放入微波炉4~5分钟
准备另外一个盆，把微波炉里叮叮好的黄豆倒进去，所有黄豆叮完之后需要放在盆里凉至常温才能开始打豆粉
把叮好的黄豆放入破壁机或料理机，尽情的打粉吧，不需要完全变成粉末，稍微有点颗粒感比较好吃
这时候可以在腌制好的肉中加一勺花生油拌匀，再准备一个干净的碟子放入黄豆粉，把肉的两面都抹上黄豆粉，就可以放大碗里上锅了
放入锅里大火蒸30分钟
当当当当！完美出锅
好吃到停不下来
日式烤网烤包浆豆腐
云南最爱的美食，必须是包浆豆腐，在深圳吃了很多次，各个有包浆豆腐的烧烤店，但和印象中的云南包浆豆腐相差甚远，浆不够是主要问题，还有就是没有直接上火的烤的。所以淘宝店发现了可以买到，就迅速买来试试，达到了自己想要的味道。
用料：
块豆腐随意
麻辣腐乳一块
六婆辣椒粉
做法：
把豆腐直接放在烤网上，留有间隙好翻面（千万不要放锡纸，不然豆腐直接化掉了）
火不要太大，中小火烤，不断翻面，以免粘到烤网上或者糊掉。等到豆腐鼓起来，再烤半分钟就熟了。
用腐乳加水调成腐乳汁，鼓起来的豆腐灌着少许腐乳汁蘸辣椒面，就是最正宗的云南烤包浆豆腐。当然包浆豆腐还有很多种吃法，但最简单原味的发现没有人上传菜谱，在经历了失败之后，越烤越好，就传上来做法给大家。
白玉鸡肉小丸子
速效期的早餐！喝一碗暖心肺！满满的幸福感！
用料：
1个鸡蛋清
1片鸡胸肉
一盒嫩豆腐
少许料酒
少许海盐
少许无糖酱油
少许黑胡椒
少许剁椒
做法：
剁泥！加入除豆腐外的所有调料！搅拌均匀！
开锅下丸子豆腐！煮！
DUANG！成品出锅！鲜美无比！丸子相当嫩滑！
酥脆烤香蕉🍌
囤的香蕉吃不完
秋冬季又不敢吃冰箱里直接拿出来的💔
索性做成暖暖的甜品✨

一口下去
面包糠的酥脆混合着香蕉的甜软冲击味蕾🙊
超级满足🕶！
用料：
3根香蕉
1只鸡蛋
1碗面包糠
做法：
准备原料
✨香蕉
✨鸡蛋（打散）
✨面包糠
处理香蕉
✨去皮去头
✨切段（每根3-4段）
✨劈半
香蕉沾蛋液，裹面包糠

tips:
✨面包糠少量多次地倒，以免浪费
✨面包糠的碗里准备一个勺子，用筷子🥢裹蛋液，用勺子🥄淋面包糠可以提高效率（勺子不要接触蛋液，不然面包糠会团在一起）
烤制香蕉
✨150摄氏度，25分钟（如果烤箱功率较大，可适当缩短时间）
完成啦，开动！✨
糖果
今天做牛轧糖。
用料：
50克黄油
200克棉花糖
140克奶粉
200克果仁
做法：

用了不锈钢奶锅，洗锅时间比做糖时间还长！做完还剩一碗奶粉，忘记加了！

烤盘粘粘的，要垫纸。牛轧糖 太甜了！下次做糖果，果仁找不甜的
昨天做了花生仁糖，奶粉倒进去搅不动，锅端起来搅几下再烤几秒钟，锅底没有变色，上次火太大。倒了花生，关火搅一搅，全粘在筷子上，变成一个大棒棒糖，放进烤盘压扁。今天切块，不粘手。
紫菜包饭 寿司卷 简易版本
米饭 （1杯半米煮出来的量）

半根
2根
    2只
4片
寿司卷帘    1板
用料：
（1杯半米煮出来的量）米饭
半杯（可以视口味增减）寿司醋
一根胡萝卜
1-2根（视大小而定）小黄瓜
2只鸡蛋
4片海苔片
做法：
趁着米饭还热着的时候，将寿司醋倒入米饭中，拌匀放凉；
胡萝卜切条，煎熟，
      鸡蛋摊成鸡蛋片，
     黄瓜切成条；
取一张海苔片，光面朝下放在寿司卷帘上，海苔边与寿司卷帘外延齐平，取一勺米饭平铺在海苔片上，尽量压紧实；
在米饭外延留下两指节宽的距离，摆放小黄瓜、胡萝卜与鸡蛋。容易定型的小黄瓜与胡萝卜摆放在近身的位置；
用卷帘协助将海苔盖紧实蔬菜部分，然后再每卷一小段就抓着卷帘朝自身方向紧一次；
卷好后，海苔尾边朝下放置；
去寿司两头不规整的部分，将寿司切成自己喜欢的大小即可。
水煮牛肉
水煮牛肉实际上是从水煮鱼演变过来的，牛肉有特别的香味，和辣椒花椒搭配在一起我个人认为比鱼还要搭哈~ 而且牛肉可以切得非常大片，也没有鱼刺，吃起来也更爽，基于水煮鱼的做法的水煮牛肉不仅是下饭的好菜，而且是下酒利器，朋友来家里做一份水煮牛肉，非常简单快速，而且逼格绝对是够的。
用料：
300克牛肉
2瓣蒜
1勺辣椒面
2把豆芽
10粒花椒
1根葱
5个干辣椒
2片姜
1勺花椒面
2勺豆瓣酱
1勺酱油
200g青笋
200g豆芽
做法：
今天偷了个懒，买的牛肉是直接切片切好的，大家都可以这样做，一是分量正好，不会浪费，也不用把多余的肉放冰箱了，二是切的水平肯定比咱们自己高，一片特别大片，吃起来爽的很。
牛肉还是要略微腌制一下，入入味，毕竟这是重口味食物，不是牛排哈，用酱油、白糖、胡椒粉腌制。
腌制的时候可以准备一下配菜，主要的配菜是豆芽、青笋，如果喜欢其他的配菜也可以自行选择、比如黄瓜、藕片等等。
这就可以开始烧啦，起锅热油，在油温不高的时候，加入姜丝、加入蒜末爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入足量的水，喜好甜的朋友可以看放一些白糖，烧开，就是底汤啦~
底汤有了，就可以汤菜啦，先用底汤烫豆芽
烫大概1分钟左右即可，将豆芽捞出，放在我们上菜的碗里。
接着用底汤烫青笋，烫大概30秒就好，我喜欢吃青笋的青涩味道，捞出放在豆芽上面。
接着，用淀粉加入到腌制的牛肉中，抓匀，一片一片下到底汤里，如果整盆一起放下去，淀粉容易引起蒸锅的底汤变成浓浓的感觉，这不是水煮牛肉需要的感觉~~
    
将牛肉和底汤一同倒入刚才的碗里，哗啦啦，已经可以吃啦，但是最后还有一步。增香的浇油~~~
在牛肉表面撒上花椒粉、花椒粒、辣椒粉、干辣椒、椒盐。如果喜欢吃蒜味和香菜的，也可以撒一些蒜末和香菜末。
热油，油温180度左右，泼在牛肉表面上，香气立马跑出来。

最后撒上一些葱花点缀，就可以出锅啦~~
牛肉很嫩滑，花椒和辣椒香气十足，下面的配菜也很好吃。 这样一份简单又好吃的水煮牛肉赶紧做起来呀~
微波炉烤红薯
用料：
1个烟薯
一张厨房纸
微波炉
做法：
烟薯（因为烟薯比较甜）
用厨房纸包起来
整个打湿
放进微波炉（15分钟）
建议每五分钟打开给它换个边，然后给纸喷点水。
打开就是这个样子
开吃啦～
低糖低脂麻薯扁坨坨（糯米粉版）
一直对糯米粉制品情有独钟 

这恐怕是史上最简单的糯米粉版麻薯扁坨坨了。
简单到无需整形，连叫“饼”都不用。
混合糯米粉 水/牛奶 油 鸡蛋 蔓越莓碎 一丢丢糖
材料可发挥的空间特别大
勺子舀到烘焙纸上就烤吧。
外脆里软型。
用料：
160克糯米粉
120克温水（或牛奶）
1个鸡蛋
20克木糖醇（或白糖）
20克玉米油（或其他淡味油）
酌情添加蔓越莓碎
做法：
混合所有材料。先混糯米粉+糖，再加入鸡蛋、温水、油，拌匀后加入蔓越莓碎。调和好的状态是稠的面糊。
用勺子舀到烘焙纸上（中等差不多大小就好）
烤箱提前预热。170度烤25min。（具体烤制时间要看各家烤箱情况和扁坨坨的大小。轻压能微微回弹就好了）
素炒菜花
菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。
用料：
400克菜花
各半个青红椒
1-2个小米椒
4瓣大蒜
5克盐
5克太太乐原味鲜头道生抽
3克鸡精
5克食用油
做法：
首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。
小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。
青红椒洗净之后切成丝备用。
菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。
烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。
热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。
加入沥干水分的菜花翻炒。
然后放入青红椒。
加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。
等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。
把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。
超简单的黄焖黄鸭叫
超简单快手家常菜～营养美味！
用料：
5～6片姜
2勺料酒
适量盐
1个青椒
适量鸡精
做法：
用盐和料酒腌20-30分钟
锅里放油，放入生姜，再放入鱼，煎至金黄。
倒入开水！！！（这样才能是奶白色）煮至变白，然后放入盐、青椒和蒜。
出锅时加点鸡精，根据个人口味可放可不放。
6寸心形红丝绒蛋糕
3.3号是他的生日 🎂疫情影响 只能在家过了 但是气氛不能少嘛 自己做了蛋糕和超想喝的奶茶☕️
试一试吧 这份意义比买来的好一万倍！
用料：
3个鸡蛋
8克红曲粉
45克低筋面粉
7克可可粉
2克盐
三滴柠檬汁
35克牛奶
30克菜籽油
50克糖粉
若干蓝莓草莓桑葚
做法：
想给他惊喜 时间来不及 没有拍照片 就和普通的红丝绒蛋糕做法一样 我写了步骤 按部就班 成功率极高👏
           1.蛋黄➕一点盐➕牛奶➕油搅拌均匀
           2.筛入面粉➕红曲粉➕可可粉Z字搅拌不超过2mins
            3.蛋清➕柠檬汁打发加糖（鱼眼泡10g➕泡沫细腻10g➕有小勾10g）
            4.分三次把蛋白加入蛋黄 从边缘抄底部翻拌均匀
            5.倒入模具快速从高处震出气泡 抚平表面 戳破还有的气泡 送入烤箱170度50分钟
            6.取出模具在桌子上震两下 倒扣凉透 把锅边一圈用手推松开 再脱底部
7.淡奶油➕20g糖粉倒入高点的杯子里 放进有冰袋的水盆中 开始打发
8.蛋糕切两层 菊花嘴挤奶油 我挤的随心所欲了🤦‍♀️第一层只放了桑葚
最上面一层挤完奶油 放了切片草莓和整颗草莓🍓装饰 还有蓝莓和桑葚 放在中间好看一些 不要铺得太满
奶油剩了很多 就煮了锡兰红茶➕牛奶➕糖粉配成奶茶
买了装饰插旗更好看一些
奶茶上面挤上奶油当奶盖 然后放了些早餐吃的麦圈和腰果、葡萄干 太好喝了吧！
爱他不是说说 生日快乐🎂
会跳的墨鱼丸
老父亲送来三只大墨鱼，一只有一斤多，这么多丸子就一只墨鱼。
用料：
1只650g墨鱼
1个蛋清
150克肥肉
2g香油
7克盐
2克胡椒粉
20克地瓜粉
3克白糖
做法：
全部倒一块打成泥，抓起墨鱼泥摔打40下。
用虎口挤出丸子用勺子刮下来（勺子刮前沾水）放入冷水中，开火，浮起捞出晾凉。做了这么多次墨鱼丸最成功的一次，发个菜单怕自己忘记。
火腿滑蛋粥
用料：
米饭
火腿
鸡蛋
万年青（菜心）
香葱
做法：
把煮好的米饭（或者剩饭也可以）倒入锅中 再倒入适量水 （水可以多倒点没关系 或者煮粥过程中也可以不断加水 总之粥的浓稠程度随自己喜好掌握就可以了）
切好火腿 和香葱
煮到差不多米饭成粥状的时候 依次放入切好的火腿 万年青
再煮到差不多粥里面有了火腿味 打一个鸡蛋 然后迅速搅拌均匀 使鸡蛋融入粥里面
最后放盐 还有香葱 就可以次了
6秋冬养生粥——少油少盐的鲜甜可口的鸡丝小米粥
用料：
80克小米
50克大米
20克玉米渣
80克胡萝卜丝
80克鸡丝
做法：
小米、大米、玉米渣洗净放入电饭锅现在煮粥功能，一个半小时，熬到一小时的时候加入胡萝卜丝，还剩下15分钟的时候加入鸡丝，出锅前加少许盐，少许生抽。
川味葱烧鲫鱼
葱烧鲫鱼在我的影响里就是妈妈的味道，以前妈妈常做这道菜。妈妈市场里买来河鲫鱼，自家的泡菜坛子里泡的姜、二荆条海椒，还有小葱和大蒜，切成细粒，油锅里下入郫县豆瓣，熟练的忙活一阵，一盘色香味俱全的葱烧鲫鱼就上桌了，全家人其乐融融地吃得幸福满满。成家后，老公也爱这一口，所以这道菜真是得了妈妈真传，现在自己家里也有了十五年上的泡菜坛子，里面泡满了各种川味的佐料菜，坛子的盐水还是妈妈起的。平常要奖励老公就做这道菜，总能得到夸奖，哈哈哈。还有想妈妈了也爱做这道菜（妈妈离开我们10年了），吃着它，满满都是妈妈的味道。
用料：
2条鲫鱼
100克油
2勺料酒
适量葱
适量泡姜
2勺生抽
适量泡海椒
1勺郫县豆瓣
2勺芡粉
1整颗大蒜
少许盐
做法：
1、先将鲫鱼破肚洗净，用厨房纸把水吸干后，放盐及少许生抽、一勺料酒吗味半小时。2、把小葱、大蒜、泡姜、泡海椒如图切颗粒。3、吗好味的鱼用不粘锅放少许油，两面适当煎一下，不要煎得太焦。
1、锅里放色拉油，下郫县豆瓣一勺（不要太多，因为泡姜、泡海椒盐味重），再将前面碗里准备的除小葱以外的所有佐料放入，煎3分钟，出香味就好。
加入适量高汤或水，烧开。
将提前煎好的鱼放入，盖锅盖炖煮3分钟，翻面再煮3分钟。
加入小葱烧2分钟。
把鱼捞起放盘里，锅里下浓芡煎煮收汁。
把收好的汁淋鱼上面，一道川味葱烧鲫鱼就OK了。这道菜超级美味，而且吃完鱼，剩下的佐料冷冻后也好吃哟。
素炒葱花白萝卜片
从不爱吃白萝卜到排骨汤里的萝卜块，再到素炒萝卜片，颠覆了对白萝卜的看法
用料：
半根大的萝卜
克盐
葱花
鸡粉
做法：
1、准备葱花，白萝卜切片
2、热锅冷油冒烟后，下入萝卜片翻炒
3、随后加入葱花➕鸡粉➕盐花翻炒均匀即可
越南牛肉汤粉
一碗汤粉的灵魂在于那美味的汤底
用料：
500克牛肉
2000克牛骨
500克牛筋丸
2块姜
2个洋葱
适量豆芽
两颗蒜头
4-5个大料
1块桂皮
1汤匙芫荽子
半汤匙丁香
1汤匙小茴香
100克冰糖
适量鱼露
适量小米椒
适量香菜
适量越南米粉
做法：
准备好食材
将牛骨用冷水冲洗干净
泡15分钟去除血水
冷水下锅煮牛骨去血水
煮沸后捞出牛骨冷水冲洗干净
姜，洋葱，蒜对半切开(请勿削皮)
放入烤箱上层200度烤15分钟至洋葱微微发焦

将各种香料小火烘烤至出香味
冷水下锅
将牛肉，牛骨，香料和烤焦的姜蒜洋葱炖煮
大火烧开后转中火
40分钟后捞出牛肉放置冰水中冷却切片
汤再中小火熬2小时
熬好的汤隔渣加入冰糖和适量的鱼露调味即可

按包装指示煮米粉
煮好后用冷水冲洗(过冷河)
沥干水份后的米粉放入碗中
加入牛筋丸，牛肉片，豆芽，香菜，小米椒
最后浇入牛肉汤即可
椰子灰花胶奶冻【夏日很火的网红雪糕冰激凌口味】破壁机做法多种口味
很喜欢用闲暇时间做一些保养品。根据时令换着口味做也是一番乐趣。夏季食花胶，花胶冻是不二选择。
花胶冻是那种非常快手简单的保养品，夏天吃更是完美啊！营养和口感并存的！家里有小朋友一起参与制作完全没有问题。很有趣。所以小朋友对外面卖的冰激凌啊雪糕啊有很大免疫力呢。入口即化，不会冰到我们和宝宝脆弱的肠胃。
天然优质胶原蛋白营养满满，也会比普通奶冻里面添加淀粉吉利丁更健康美味。

接下来要和各位分享我发掘的各种好吃口味和做法喽，喜欢就收藏吧
用料：
15克花胶
5汤勺黑芝麻
2罐椰汁
适量奶粉
少许姜丝
少许椰蓉
丰俭由人蜂蜜或糖
做法：
先泡发花胶，自己对味道比较敏感，所以做甜品只选鱼腥味道接近0的原材料。
将泡发好花胶分段冷冻储存。吃的时候根据需求取出，自然解冻。
准备黑芝麻五汤勺
混合配方中花胶、黑芝麻、椰汁、适量奶粉，少许姜丝。全部破壁机破壁。
将破壁好的糊隔水炖1-2小时左右。时间差不多倒入容器中冷却。包保鲜膜放冰箱冷藏。
冷藏出来就是这个样子，Q弹 表面光滑细腻，满满的天然优质胶原蛋白
静态是这个样子
把椰蓉铺在上面
一条一条切块，
每一块都滚一滚，沾满椰蓉
放在碗里 可可粉也可以裹啊 怎么裹都好吃
很结实的样子 还蛮耐看的 快尝一下啦
加入红豆的花胶奶冻味道也很不错呦，口感沙沙的，适合夏天
南瓜味道也不错哦，这款我做的时候没有隔水炖，具体做法可以查看主页菜谱
新鲜椰子味道的 好好吃
都破壁了
这款破壁机用了几年了 出来很细腻 这也是红豆味的 这个味道做了很多次
巧克力装饰蛋糕
用料：
克奶油
干水果
克巧克力
做法：
巧克力融化定型
个多交流加微信：zhaxuyan
水煮花鲢鱼
吃了朋友做的鱼 ，还是喜欢自己做鱼吃，麻辣鲜香
用料：
1条花鲢鱼
3勺料酒
4勺豆瓣酱
适量姜
1根葱
6颗蒜
半碗干辣椒
适量干花椒
适量泡生姜
适量个泡海椒
2片柠檬
2勺鸡粉
适量盐
适量糖
适量红薯粉
做法：
1 准备好所有食材 该切切  该剁剁 鱼剁块放适量料酒和盐拌匀，静置10分钟，再次冲洗干净，再加盐 料酒 葱 姜 和两片柠檬抓匀，多抓抓然后加红薯粉， 让鱼有上浆挂糊。
2 热锅入菜籽油，烧好油下海椒花椒炒香，注意火候哈😊那个海椒分分钟就黑了，然后下豆瓣 蒜 泡生姜 泡海椒炒至出香味  加水 以末过鱼肉为宜。
3 扔下葱段，大火烧开，开始调味，加料酒，加十三香，加味精，加鸡粉，再来点盐和白糖。
4 下鱼头先煮一会，依次下鱼骨，鱼肉 ，注意下鱼时中大火，锅中有沸点，开小火，鱼肉需小火才嫩，大概3分钟鱼肉基本熟透
5  关火 上面撒上葱花可以开吃了。还可以上面放干海椒花椒 ，再浇热油。提香。麻辣鲜香的水煮花鲢鱼就完成了。
炒方便面
好好吃，一不小心又吃多啦
用料：
2个鸡蛋
2包方便面
3颗菠菜
200克玉米粒
2勺生抽
1勺麻油
做法：
第一次分享，没有拍视频啊，简单说下吧，炒香菜，加入玉米粒和鸡蛋，再加上已绰水煮好的泡面就可以啦😋搭配冬瓜汤好好吃
低碳饮食记录
前几天碳水吃大了，准备一段时间低碳尝试。适合不适合，边做边看。每天热量来源控制在碳水、蛋白质、脂肪比例 2:3:5左右。总热量1200-1300大卡。
目标是继续减重。
用料：
50g 20%碳水
30%蛋白质
50%脂肪
做法：
比例2:3:5，总能量1200-1300大卡
水磨年糕
CCTV纪录片《舌尖上的中国》水磨年糕🥢江南人的美食回忆里总有年糕的影子，手工制作食物的年代，那种全家齐上阵的隆重，欢声笑语，化成一块暖糯润滑的年糕～
用料：
500克糯米
适量水
1台料理机
做法：
糯米提前一天泡好，第二天用料理机加入水打磨成浆。
过滤掉多余的水，留下磨出的米浆。
米浆倒入平盘或者小碗中，底部涂抹薄薄一层冷榨椰子油，冷水上锅蒸20分钟即可，可以轻松取出年糕。
也可以梗米➕糯米一起磨浆制作水磨年糕。
凉后切块即成，也可以包上保鲜膜冰箱冷冻，吃的时候热一下就可以了。
无添加自制水磨年糕 
水磨年糕的升级做法“红豆水磨年糕” 食谱在我的页面里，喜欢的亲 可以查看
芝麻核桃粉 健脑乌发 冬天必备
每到冬天我妈妈都喜欢打一大瓶芝麻核桃粉，不论是当零食吃还是拌白粥或者麦片，都是十分美味！一个冬天下来，头发都黑了！

现在轮到我来给她做啦，有了小美神器，前后不过几秒钟就能完成，既快又好，还不怕出油號掉，随吃随打！
用料：
250克黑芝麻
250克核桃
125克糖
做法：
生核桃提前烤熟，180度8分钟。冷却备用。
黑芝麻提前烤熟，180度6分钟。冷却备用。
将核桃放入锅中，2秒/turbo,磨成粉。盛出备用。
turbo的瞬间提速能让核桃来不及出油就变成粉末。
黑芝麻也用2秒turbo打成粉。盛出备用。
用涡轮加速来打容易出油的食材简直太好了！
将糖粉和打完的芝麻核桃粉倒入锅中。10秒/速度3/反转，混合。
10秒钟就混合均匀了！是不是很赞？
来吧！吃一口吧！啊呜！
蜜汁儿南瓜
用料：
低盐酱油
南瓜
蜂蜜
芝麻
做法：
南瓜适当去皮，切片，放入可以微波的大碗里。也可全部去掉皮，可我喜欢留点儿绿皮，觉得怪好看的，呵呵
碗里加水少许，盖上盖子或者保鲜膜（注意留一小条缝儿），微波几分钟转熟―――时间说不好，需要根据自己微波炉的功率和南瓜量的多少自己调整哈。如果不嫌麻烦的话，可用蒸锅蒸熟
碗里调点儿低盐酱油和蜂蜜（我用的比例大约是1：2），可根据自己的口味调整
锅热油少许，把南瓜碗里的水分倒掉不要，把南瓜倒入锅里，晃动锅子炒匀，倒入酱油和蜂蜜的混合物，再次晃动锅子，炒匀即可。我没有用铲子，怕把已经熟了的南瓜戳碎，所以只是晃锅子来炒匀的
人马君健康食谱—西兰花鸡胸肉锡纸包
by新浪微博@床上有只皮卡丘 20分钟搞定的高逼格一人餐！
用料：
半块鸡胸肉
几朵西兰花
少许盐、油、黑胡椒
可选芝士一块
一张锡纸
做法：
撕一大块锡纸对折铺好。在中间刷上少许油，放上已用盐和黑胡椒腌制了10分钟的鸡胸肉。
西兰花洗净沥干水分后，铺在鸡胸肉上。
用锡纸小心地把食材包起来。
如图
放到蒸蛋器或者mini电饭锅的蒸盘上蒸10分钟。
（此步没有芝士可以省略）10分钟         
                                           后拆开锡纸包放一片芝士，捂2分钟。
6、撒点胡萝卜丝~做好是这个样子的，配上煎得半焦的全麦吐司，美美的一餐！
豆角焖面
N久不吃一回豆角焖面就感觉生活中缺少点什么(づ￣ ³￣)づ。～～～爱上你没商量✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
半斤豆角
4个冻西红柿
买的现成的面条（4块的）面条
适量盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽
多点葱，蒜
做法：
豆角掰成段，入油锅煸炒到变色，之后加入葱和蒜。（油多一点）
放切碎的冻西红柿（放冻西红柿的原因是，新鲜西红柿冻起来会锁住汤汁，焖面的时候就用这个西红柿原本的汤汁把面焖熟入味）
将各种调味品放入，一定要放老抽上色。
把面码上，面不能太多，（把面轻轻放在菜上使面宽松一点）中餐的量实在不好形容，做两回掌握了就好😁大火转小火，焖个十五分钟左右，中途看看汤汁，如果快没有了就少加一点水，继续焖个5五六分钟，在看看汤汁
熟了之后别立马揭盖，在焖个几分钟。好了，那个面要一层一层的拌，最后和菜活到一起。
黄瓜辣椒香菜，哈哈🐯老虎菜焖面北方的绝配😁
泡藕带炒鸡胗
用料：
500克鸡胗
一包洪湖藕带
4片姜
2个红椒
1勺鸡精
4个泡椒
10克盐
1勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
5瓣蒜
5克白糖
2勺蚝油
做法：
鸡胗切片，用料酒生姜片盐腌制20分钟。
把所有的材料准备好。
爆香蒜，生姜，辣椒，花椒。
爆炒鸡胗
放入盐，胡椒，鸡精，生抽老抽，蚝油，翻炒一下，之后放入藕带，辣椒和大蒜叶子。在翻炒一下就OK了。
将将将，出锅了。
宝宝元气菠菜面
今天要和你分享的，是一款给宝宝吃的早餐意面：「宝宝元气菠菜面」。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
1/2Cup乐纯FIT三三三倍酸奶
80g乳酪丝
200g新鲜菠菜
80g意面
适量盐、胡椒、蒜粉
做法：
根据口感需求煮意面， 水烧开后，放入意面。
加入1勺盐，中火7-9分钟后，捞出意面备用。
菠菜叶洗净放入开水（开水中放一点盐和油）中焯1min。
塌秧后就捞出过凉水控干。
切碎备用。
平锅放入少许煮面汤汁，加入芝士融化，加入酸奶。
再加入蒜粉，少许盐、胡椒，意面。
加入菠菜，搅拌直至多余水分慢慢收干。
大功告成，装盘开吃。
红糖馒头
有时候很羡慕那些从来不需要下厨房的姑娘，自己只需要安心的上个班，孩子有人帮着带，饭有人给做。
看看自己
不光要自己带娃，自己做家务 做饭，还要赚钱…
既然这是改变不了的现实，咱就把它当成咱的兴趣爱好，把不同食材变成不同食物，这种成就感也是很开心的！
用料：
500克面粉
240克水
10克白糖
5克酵母
100克红糖
50克干红枣
做法：
500克面粉加入240克水 加入5克酵母粉放入厨师机搅拌均匀然后发酵2-3小时左右（具体发酵时间看面的状态）
发酵好的面团往里揉红糖，（旁边一定要有干面粉，因为揉进去红糖面会变得有点湿，需要加一点干面粉防粘）
把红糖完全揉进去以后，开始往里揉红枣！（红枣是提前用刀切好的，只要枣肉不要枣核）
揉好以后把面均匀的分成三个面团，
把面团搓成3个长条放一起，大约40厘米，下面放两个，上面放一个！少放一点面粉轻轻滚动让三个长条站在一起，但也不要沾特别紧。（具体啥状态自己凭俺觉，想象一下咱们需要馒头开花呢，所以不能沾太紧）
用手揪成一个个的小剂子。盖上笼布醒10分钟左右（具体时间也要看室内温度，看起来比刚揪好的大一圈差不多就醒好了）
全程大火蒸20分钟（锅里一定要加够水，不要烧干锅）
香味浓郁！
韩式烧烤鳗鱼
色彩艳丽，口味香浓，咸鲜微辣，适合高档宴席。
用料：
100克韩国辣椒酱
1条河鳗
50克洋葱
15克姜
30克蒜子
10克盐
10克味精
10克白糖
做法：
洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，加盐、味精、白糖、韩国辣椒酱调成汁
河鳗宰杀洗净，从中间片开，去掉脊骨、头、尾洗净，放入调好的味汁里腌渍1小时
用铁钩挂起腌好的鳗鱼，放入烤炉中火烤约20分钟即可
高压锅版 红烧肉卤蛋
超下饭～
用料：
五花肉
鸡蛋
葱
姜
蒜
八角
干辣椒
冰糖
料酒
生抽
老抽
做法：
五花肉冷水下锅，焯水，加少许料酒去腥
与此同时，鸡蛋冷水下锅，可以多煮一会儿
葱切段，姜切片，蒜压扁，备两颗八角三颗干辣椒🌶️
五花肉煮开后，捞出，用厨房纸擦干
加一点点油在锅底（因为五花肉会煸出许多油），中火融化冰糖
冰糖全部融化后，倒入五花肉裹上糖色
加入葱姜蒜八角和干辣椒，大火爆炒，淋入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽
鸡蛋捞出放入冷水中泡一会儿，这样比较容易剥壳。剥完壳的鸡蛋放入高压锅
炒好的五花肉也倒入高压锅，最好可以把油滤掉，加入一点点开水（因为高压锅不跑水，所以不要加很多水）
选择Meat/Stew模式，四十分钟以后就可以吃啦😋
撒上一点葱花，肥而不腻的红烧肉就做好啦！
酸菜汆白肉
酸菜的吃法有很多，可以和猪肉一起作馅儿包饺子，酸香解腻，一口气吃二十个都不在话下；可以切成细丝，加肉丝和粉丝干炒，摆在桌上最先光盘，其他菜品可能就被冷落了；炖了两个小时的猪肉汤，撇去上层浓油，底层浓汤加酸菜丝再炖半小时，可以直逼着你去盛第三碗饭；用老式纯铜炭火锅，取猪骨浓汤加鲜虾，蛤蜊、蚬子等小贝壳类海鲜一起炖煮，顶层铺上薄切猪五花。金黄的酸菜遇铜锅立刻变成翠绿色，肉片透亮微微卷曲。肉荤香、海鲜味和酸菜的清爽完美结合，热气和香气迎面扑来，吃完一轮保证还能再吃一轮。

但是，许多人都对酸菜有很深的误会，一提起来，就认为它口感酸涩，甚至难以下咽。
所以，我要为酸菜正名，它不仅不难吃，而且吃起来会有瘾。
今天就介绍一种最经典也是最常见的做法——酸菜汆白肉

我会用最详细的方法，告诉你不酸不涩，好吃到一口接一口的酸菜，到底是怎么做出来的。
用料：
#主料
1棵（约2斤）酸菜
小臂长，三指宽一条五花肉
4块（或自定）猪脊骨
#配料（日常必备调料，就不做量化啦）
八角
桂皮
香叶
葱
香菜
生姜
大蒜
料酒
食盐
生抽
香油
做法：
首先要制备骨汤。酸菜好吃的关键，就是炖煮酸菜时用的汤。最好的做法就是用炖了两个小时的猪肉浓汤，加炒过的酸菜丝再炖半小时。但平时获取这种浓汤比较麻烦，所以我们可以用炖猪脊骨（或排骨）汤来代替，味道也不差。
先把脊骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫，盛出脊骨并用热水冲洗干净后放入砂锅或者陶锅，加3-4倍量的热水，配八角、桂皮、香叶、生姜片、大葱段、料酒炖煮2小时左右。
煮骨汤的过程中完成步骤2-4。
将酸菜切丝，温水过两遍，挤干水分，用猪油炒一下，炒到发软发亮备用（没有猪油的话，可以片几块五花肉上面的肥肉下锅煎出猪油再下酸菜翻炒）
五花肉冷水下锅煮至八分熟（筷子可以扎透）后切成硬币厚度的薄片备用。
调酱汁。大蒜4瓣拍碎，香菜1棵切细碎，生抽2匙，香油半匙，调匀备用。大蒜一定要拍碎，越碎越好，早早调好酱汁放置一会，蘸吃的时候会更香！
骨汤煮到表面可以明显看到浮出的油花，就可以把炒过的酸菜放进去了，酸菜下锅以后就调味，只用盐即可；水位以刚刚没过酸菜为宜，可适当增加，但一定要加热水。
酸菜炖煮半小时后，把切好的五花肉薄片铺进去，撒上葱花和香菜，再焖5分钟就可以关火。
让人放不下筷子的酸菜汆白肉，就是这样做出来的。
别站着吃，要蘸着吃~
记录第四天依然软乎乎的面包方
好容易稳定的方子快记下来 我怕自己忘了🙈
用料：
1个鸡蛋
250克高筋面粉
25克玉米油胡麻油黄油都可以
约55克全脂牛奶
1克盐
5克汤或木糖醇
5克酵母
25克汤种：高筋粉
40克常温水
85克开水
做法：
首先做个汤种 方子跟这里学的 非常妙 http://www.xiachufang.com/recipe/104209008/ 一般我放冰箱一宿 起来用
一个鸡蛋 油 高筋粉 汤种 盐 糖 都放里搅拌 低速10分钟转高速20分钟 过程中慢慢加入牛奶 ＋一点点水化开的酵母 高速10分钟
想要添加面包料的可以此时加入 例如加黑芝麻粉的可以稍加一点水或牛奶 加玫瑰酱的可以稍微抖一点面进去 保持面团光滑 然后面包机内一发至二倍大 约50分钟
取出面包造型 能不加补面最好不加 造型后烤箱二发 约45分钟 造型随意 牛角 面包卷 吐司 都适用
烤箱预热到140度 放入表面刷了牛奶的牛角或面包卷 160度烤12分钟  玫瑰卷贪心多馅料 所以总是被我弄的丑丑的嘻嘻
预热到180度 放入表面刷了牛奶的吐司 150度烤15分钟 130度20分钟 看上色情况加盖锡纸
烤出来迅速在表面再刷一次牛奶 边刷边许愿 变得更好吃 变得更好吃 这样面包感受到你的诚意就会变超级松软美味🙈🙈
油炸大虾
外酥里嫩煎大虾🍤，皮越嚼越香，😏
用料：
一盘虾
两勺蕃茄酱
一勺蚝油
3瓣蒜
做法：
1：大虾洗干净，去虾线，用刀把后背片开！
2：锅中倒油，把大虾到进去翻炒10分钟，这个时候大虾已经表皮酥脆，倒入蚝油，蕃茄酱！
3：再翻炒3分钟，出锅，完美！