xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒有机菜花
用料：
有机菜花
红色鲜辣椒
蒜
做法：
将掰好的菜花用热水烫一下，捞出沥干
锅里加入油大火烧热，加入蒜爆锅，倒入烫过的菜花和切成丝的辣椒进行翻炒，加入一点点水，最后加盐
蔬果烤排骨 北鼎烤箱食谱
用料：
1根肋排
1个苹果
半根胡萝卜
少许生抽
少许老抽
少许蜂蜜
少许梅酱
适量姜蒜
做法：
备好所需材料
把姜蒜切碎，然后把材料中的生抽，老抽，蜂蜜，梅酱混合，搅拌均匀
倒进排骨里，搅拌均匀，用保鲜袋密封好，放进冰箱，腌制一小时左右。
腌制好排骨后，把苹果，葫芦卜切好，准备放入腌制好的排骨中。
把苹果胡萝卜放进排骨中。
开启烤箱空气炸功能，预热。
预热好，把排骨放入烤箱中。
开启烤箱空气炸功能，185度，30分钟。
完成，出炉啦。
拌面
用料：
青椒圈
面条
草菇
番茄
亚麻油
盐
做法：
把洗净的草菇一切为二，在开水锅汆烫片刻，捞出
番茄切块，待用
炒锅里加少量水，放番茄、草菇同煮
与此同时，用另一口锅煮好面条，拌上亚麻油
将烧好的草菇番茄用适量盐调味，浇到面上，再摆上切好的青椒圈，就可以了
小美 酱香小黄鱼
用料：
1条（400g左右）黄鱼
码料食材：
5g老姜丝
10g料酒
10g生抽
爆香食材：
8g老姜丝
1瓣大蒜切片
3-5根小葱切段
30g玉米油
红烧食材：
25g生抽
5-10g老抽
30g料酒
3g糖（随喜好添加）
做法：
先将黄鱼打理干净，在鱼身上划几个口，放入码料食材，30分钟后清水冲洗干净并用厨房用纸吸干水分。
将爆香食材放入主锅，3分钟/V档/速度1
插入蝴蝶棒，将小黄鱼仰躺在蝴蝶棒的一侧，红烧食材的调料全部放入主锅，8分钟/V档/反转小勺。
装盘，将锅里的酱汁淋在黄鱼上，表面撒上葱段，用热油浇淋在葱段上，即可享用哦……鲜嫩入味，老少咸宜！
宿舍电饭煲快手版番茄豆腐鱼
妈妈从老家给我寄来了一袋酥鱼（裹上鸡蛋面糊炸制的鱼块）可以直接吃，也可以住在汤里面吃。今天就在宿舍做一个番茄汤底的
用料：
1块豆腐
3个西红柿
4根小葱
10克油
适量盐
3片白菜
6块酥鱼
适量勺蚝油
做法：
准备材料，葱白切小粒，葱绿一部分切成葱花，一部分不切卷成葱段。
白菜洗净掰小块，豆腐切小块
起锅，放油，油热下葱白。姜末蒜末也可以。
小香葱白超出香味后加入番茄块一起炒
炒到这种程度，有浓稠的番茄酱质感又有成块的番茄即可。
加入开水，
加入蚝油、盐。盐可以稍多一点。不然豆腐很淡。接着下入豆腐块
当当当！酥鱼登场！（腌好的鱼块裹上鸡蛋和土豆淀粉调成的面糊炸制而成。面糊里面可以加上蒜粒、姜粒。很香！我妈炸的时候从不加水，只加鸡蛋和面糊）
再次煮开后下入鱼块，边吃边下。因为已经炸熟了，所以很快就能吃！
成品！
东北小吃烤冷面
我真没办法理解我娃对于烤冷面的热情，你说他一个南北混血的小孩，怎么对烤冷面这么热情呢？
每次去小吃街，不管这小吃街上有再多好吃的，娃总是第一个奔烤冷面的摊，而且你说这么没有耐心、写做作业总是坐不住的娃，为了吃烤冷面能排队半小时也不觉得烦，真的很感人！
烤冷面的做法也很简单，是啊，怎么有这么多做法简单的好吃的啊！是不是因为简单做法的好吃的太多了，我们减肥才会这么困难？
做法写给大家看，依然是“做法太简单了，我不好意思写”系列，可依然是“味道不错，写写看”系列
用料：
2个鸡蛋
5克冷面酱
2克冷面调料
2克陈醋
10克香菜
10克洋葱
10克葱末
2片冷面片
做法：
准备烤冷面、烤冷面调料、烤冷面酱。烤冷面的调料这是买烤冷面的时候卖家送的。
准备洋葱末、葱末、香菜末各十克。
准备醋一瓶。
再准备两个鸡蛋，一个烤冷面需要一个鸡蛋，今天准备烤两份，所以就准备了两个鸡蛋。
烤冷面之前，我们先调一个烤冷面的酱，我是这样的调的，反正我家娃说好吃，不知道盆友你的口味，各位权当参考一下吧。

烤冷面的酱五克，烤冷面的调料两克，醋两克。因为烤冷面这个酱料加的很全的，我们不用再加其它了，尤其是不用加盐了，因为这个酱就有足够的咸味儿呢。
电饼档上倒上少量油，把一片烤冷面放上去。
油温升到八成热时，在烤冷面上面均匀的洒上一层水。外面的烤冷面都是用喷壶喷水，这样比较均匀，我在家没有找到喷壶，就用手沾着水均匀的洒在冷面上面。

一定要洒均匀哦，洒不均的话，有的地方烤冷面焦硬了，有的地方太湿。
在烤冷面上面打一个鸡蛋。
待鸡蛋液凝固之后，在烤冷面上面均匀地涂上一层第2步调好的冷面酱。
翻面再煎半分钟。在背后也涂上薄薄的一层酱，别涂厚了，涂厚了就太咸了。
再翻过来，在烤冷面上面根据自己的口味洒上洋葱末、香菜末和葱末。
对叠一下，使葱末等受热。
葱末洋葱末等断生后，关火，用铲子把冷面铲成小块。
盛盘即可享用啦。
【炖一锅汤，等一个人吃饭】猪肚鸡
有人说：会做饭的麻麻背后一定有一个会吃嘴刁的娃，之前做猪肚鸡都是猪肚和鸡分开一起扔汤里，小主特地说，正宗猪肚鸡做法是鸡塞在猪肚里，试过之后，果不其然，味道比之前更上一个档次，鸡肉透着猪肚的鲜，猪肚又渗着土鸡的香，完美融合在一起，绝对是让你吃过就会爱上的一道靓汤
用料：
半只散养鸡
1个猪肚
3根笋
6只小鲍鱼
16只百叶包
300克牛奶
少量克盐
2根葱
3片姜
1200克纯净水
做法：
猪肚用盐和白醋搓洗干净，放冷水汆一下拿出来，鸡洗干净，沥干水
把鸡塞进猪肚里，腿太诱人，那就露一下吧
锅里放水，放入猪肚鸡，葱姜盐，开火开始煲汤的时候，笋切块，百叶结报告。用棉绳扎起来
水烧开煲半小时，放入百叶结，笋块，倒入牛奶，牛奶，牛奶，这是猪肚鸡汤头鲜美浓郁的秘诀
煲一个半小时左右，撒白胡椒，就可以出锅啦，稀里哗啦，告诉你，一锅我都能喝完，哈哈哈
第二天喝不完的汤里扔几个小鲍鱼试试，又是一翻滋味哦
橙皮炖羊排
这是一个很简单的菜谱，炖出来羊肉很嫩，冬日吃羊肉吧，有汤有肉。
用料：
500g羊排
1个分切4块新鲜橙皮
少许盐
做法：
羊排切件，洗净，开水煮开汤一下血水倒掉。加入清水，橙皮，大火煮开，转慢火炖3小时。
炖好捞出橙皮，加入少许盐调味即可。
照烧鸡腿盖饭
照烧鸡腿饭，简单好做，一学就废
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
3勺酱油
约3勺蜂蜜
3勺料酒
1个小青柠
100克白芝麻
100克胡椒粉
2-3瓣大蒜
2根葱
1小颗生菜
1-2片生姜
做法：
先把买回来的大鸡腿处理一下，鸡腿去骨，先沿着鸡腿下面环切一下，把筋切断。再挑一个好下手的地方，往上一刀切开鸡腿肉。再把鸡腿倒过来，沿着肉少的地方往肉多的地方切下去，把鸡腿肉跟骨头分离开，鸡腿去骨完成。再把鸡腿肉翻过来，皮朝下，用刀背拍打一下做个马杀鸡，给它rua匀胡椒粉和盐。
切两片姜，大蒜剁成蒜末，用一点点盐、胡椒粉、一半蒜末、生姜腌制一下鸡腿肉。（要留一半蒜末做配菜的浇汁所以留下了）
做一个简易照烧汁，把酱油、料酒、蜂蜜按照1：1：1的比例混合搅拌，倒入鸡腿肉，腌制30分钟。（我不喜欢吃太甜，所以蜂蜜少放了，可以根据个人口味适量多放或者少放）
腌制的时间里，葱切成葱末，洗干净生菜，起锅烧水，放点花生油，把生菜绰水断生，滤干水分取出，装进便当盒。
再做一个太阳蛋，找一个圆形的深一点的汤勺，涂上薄薄一层花生油，打一个鸡蛋，水开了隔水加热到半熟流心的状态，小勺子轻轻的沿着汤勺切一圈，太阳蛋就出来了。
时间到，差不多就行，把鸡腿排摆放整齐，用妈妈在拼多多买的九阳烤箱上下火200°烤15分钟。
热锅干炒一下白芝麻，炒出一点点金黄色香气扑鼻即可盛出备用。
鸡腿排烤完以后，拿出来切成你想要的形状，然后装入便当盒。
最小火，爆一下蒜末，在蒜末开始逐渐变成金黄色的时候，把之前剩下的一半照烧汁倒进去，热出来的浇汁直接就浇在生菜和鸡腿排上面。
最后，给鸡腿排撒上葱末，吵过香味的白芝麻，小青柠切开摆盘装饰，需要用时又可以挤点柠檬汁来解腻……久等了，照烧鸡腿盖饭完成了。
酱油焖河蟹
有点上海风味的油焖河蟹
吃过很多地方的这道菜。还是更喜欢甜咸口的。
也可以做成年糕炒蟹。多放糖哦～糖和酱油哦～
用料：
10只河蟹
适量葱
适量姜
少许醋
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
2.5勺白糖
少许盐
1罐啤酒
做法：
1.多放些油下葱姜段爆香
放醋烹香（必不可少）后依次加入生抽、老抽糖盐蚝油调味。调料都可以多放些。味道重一点好吃
放入洗净的河蟹翻炒一下倒入一罐啤酒中火焖它！（如果家里火大就中小火，只要保证螃蟹熟了就行）
汤汁收的差不多就可以出锅啦。因为油放的多出锅颜色很亮～味道和饭店一样～
奶香烤红薯片片
无糖，无油，适合所有人吃的冬日必备小点。
用料：
1-2个红薯
10克牛奶
20克玉米淀粉
1个蛋
1滴柠檬汁（去鸡蛋腥味可以不要）
一张油纸
做法：
红薯去皮切稍厚一点的片片。
所有材料放一起搅拌均匀。
每块红薯均匀上浆。
放烤盘中垫上油纸！
烤整个红薯更适合锡纸，片片用油纸烤好后才不会被黏住！
根据红薯片厚度，上下火180℃ 烤25-30分钟左右。
平平无奇的烤红薯片片就做好了。
香煎彩椒牛肉粒，看起来就食欲满满～！
用料：
1块牛排
半个洋葱
2个彩椒
半个土豆
做法：
牛排锅加热，刷层薄油，加入牛排，大火双面分别煎1-2分钟（根据牛排厚度调整时间）
土豆、彩椒、洋葱切块备用
牛排双面煎出酥壳后盛出备用
此时的牛排大约是7成熟，切开里面含少量血水
牛肉切粒备用
开火，锅内刷油，加入备好的土豆、洋葱、彩椒，均匀翻炒至断生
加入牛肉粒
简单翻炒就可以出锅啦
石斛鲍鱼炖排骨
用料：
一根排骨，10只鲍鱼，石斛一小把，姜片少许
做法：
排骨洗净，清水下锅焯一遍血水，捞起洗净，鲍鱼排骨姜片石斛下炖锅放入清水，淹过排骨表面即可，炖至软烂，放点调味，盛碗就可以开动啦
杂菜炒面
相比于白米饭更爱吃面食和杂粮，这款杂菜炒面可以替换任意自己喜欢的配菜。除了前期辅料准备的多一点其实炒熟至多用个五六分钟。还有螺丝椒一定要捶打，这样炒出来真的非常入味好吃。
用料：
1个杏鲍菇
1块鸡胸
2把豆芽
1把茼蒿
5个小米辣
2个螺丝椒
2勺蚝油
5瓣大蒜
做法：
螺丝椒用擀面杖或是其他物体敲碎，敲打非切的辣椒会非常入味好吃
面已提前用冷水泡开
清水煮熟的鸡胸撕成条沥干用盐拌上
杏鲍菇蒜和辣椒炒香（螺丝椒忘拍图了）
放入豆芽和茼蒿炒软
倒入泡开的面和鸡胸，再翻炒1-2分钟（中途可以稍加一点水）倒入蚝油（因为鸡胸加了盐所以蚝油要少放）
炒好盛出即可
双椒蒸鱼
用料：
片加姜末姜四
末蒜
适量盐
末适量葱
适量泡椒
适量剁椒
适量生抽
适量食用油
四片腊肉
一条（一斤左右）鳊鱼
做法：
鱼洗净，背上剖刀，用盐均匀抹上，放至十分钟左右
放上切碎的泡和剁椒，鱼背下垫两片厚一点的姜片
把腊肉放到鱼背上，然后放入烧开的锅中，大火蒸8-10分钟
蒸好后，腊肉弃掉，浇上生抽。然后用热油，中热左右把姜末和蒜末过一下油浇至鱼身，再撒上葱花放入锅中蒸2分钟就可起锅上桌
此做法不用剁椒和泡椒就是清蒸鱼做法，适用于鳊鱼，鲫鱼，鲈鱼，罗非，淡水鲳鱼，金鲳，银鲳（第一次上传，如有错误，不要见怪）
蒜蓉辣酱
家里种了好多辣椒不知道怎么消耗，于是群里吼一嗓子，师姐告诉我能做蒜蓉辣酱，但是没具体用量，告诉了用到的材料，还说北方人做这些都是随手放放的，从来不上称😂于是只能摸索着过河，边做边请教，终于完成了这款蒜蓉辣椒酱，觉得味道还可以，所以记录下来方便以后使用。
如果有好的建议可以留言，互相学习！！
用料：
310克辣椒
90克大蒜
1只苹果
100克黄豆酱
40克糖
30克醋
做法：
婆婆摘了好多辣椒，有长的有短的，方子中用的长辣椒，是什么品种我也不知道，肉壁挺厚的，不是太辣！
辣椒洗干净，去掉头尾，净重310克。
大蒜剥去皮洗干净，净重90克。
苹果去皮去核。

方子苹果毛重180克
所有材料放入料理机打碎。
倒入不粘锅煮沸。
转小火继续煮约5分钟（具体看状态）左右，要边煮边搅，防止糊锅。
差不多这个状态就行！
关火，放凉！
装入消过毒的玻璃瓶中，放置阴凉处！

师姐告诉我说让他常温发酵一星期左右再吃，这样更好吃。
大学食堂——老北京炸酱面
用料：
榨菜
生菜
绿豆
绿豆芽
辣椒
辣椒油
香菜
黄瓜丝
做法：
煮圆面条，烫生菜
加入酱汁，配菜
草莓牛奶
现在的草莓都没什么草莓味啦 
如果买到的草莓寡淡
不妨试试这个消灭不怎么甜&不怎么漂亮的草莓之最佳方法
用料：
适量草莓
250ml牛奶
适量糖或蜂蜜
做法：
草莓洗净、去蒂
将所有材料加入豆浆机
启动“果蔬冷饮”键
完成！
紫薯塔
紫薯是我比较爱的一种。
大概和它的颜色一样，比较深邃迷人😂。
我知道紫薯这样的食材是属于不起眼，
但做出来的美味却是可口动人且朴实的。
这次的紫薯塔也是巧在家里冰箱囤了两枚
小小的胖紫薯，还有从婶子家买回来的塔模
于是自己尝试着做了起来。
方子里的牛奶可以换豆奶、豆浆
方子可能使用量没有太具体，只是因为这个真的还比较好做，所以我也是试着第一次就成功的做了12枚迷你的。多余的边角料还可以做一个6寸塔模那么大的。所以量还是很足的。
那么下面就准备最少的材料制作一些紫薯塔吧，至少可以解决“早餐吃什么🤔？”这样烧脑的问题吧……
用料：
塔皮
75克无盐黄油
50克糖粉
1个蛋黄
130克低筋面粉
一小撮盐
紫薯塔馅儿
两小个紫薯（蒸好）
40-50克细砂糖
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
150-200克牛奶
紫薯塔装饰
少许低脂炼乳
少许椰蓉
做法：
把室温软化好的黄油用刮刀搅拌一下，接着倒入糖粉，继续用刮刀将它俩融合，直到融合均匀，黄油体积有变膨胀一些。接着倒入蛋黄，继续搅拌，总之就是要在加入一份材料后融合均匀再加入下一份材料。以上融合好以后，加入过筛两次的粉类，翻拌融合均匀，直到面团没有白色粉类出现。就可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上。
将蒸好的紫薯捣碎成泥
将捣成泥的紫薯里加入牛奶（豆浆），一起倒入料理机，或者用料理棒把它打成均匀的泥浆状，状态如芝麻糊的流速即可。
在紫薯泥里依次加入糖、玉米淀粉，用搅拌棒搅打均匀。
烤箱160度提前预热好，把冷藏好的面团按压在模具里，接着倒入调好的紫薯泥。40-45分钟，上下火。（时间和温度要依着自家烤箱的脾气来）
大杏仁蔬果沙拉
首先请允许我大声欢呼吧，又到周末啦，啦啦啦啦啦，各位同学千万别怪我如此大惊小怪滴兴奋，对于一个做技术开发的IT民工来说，日子久了，不给自己找点乐子，生活就真滴犹如白开水一样枯燥乏味啊…所以期盼每个周末滴到来，可以暂别繁琐滴代码…
在多数人眼中，做技术滴银都比较内敛，但是…但是…俺绝对不愿意跟组里那些男生们变得一样“深沉”…俺觉得吧，不论工作内容是什么，都最好不要影响自己的生活，更不要影响自己的性格，工作虽然是生活的保障，但绝不应该被当作生活滴全部。
所以捏，经过多日面壁思过，深刻反省，俺决定扭转人们对IT人士滴普遍看法，俺要做现代女性，工作时要积极努力，但生活同样要智慧精彩！公司有免费向员工开放的健身房，俺打算充分利用资源，过些日子天长了，就去练瑜伽，不仅可以舒展日日久坐而僵硬滴身体，还能为自己找回一份青春与活力，吼吼
今天上一道特别适合夏天滴亮眼菜——大杏仁蔬果沙拉，大杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够改善人体内胆固醇的总水平，有益于心脏健康。不仅如此，大杏仁容易让人产生饱腹感，不仅卡路里低，而且其中所含脂肪有70%都属于超健康的不饱和脂肪酸，不会造成体重增加。另外，大杏仁含丰富滴维生素E，有强力抗衰老功效噢。
益处多多的大杏仁，加上蛋白质丰富的鲜虾仁，再搭配上色彩明丽的各式蔬果，当之无愧滴为周末的餐桌增添一抹亮色。暂且抛开健康的因素不提，光看这缤纷明媚的色彩，阴郁滴心情就可以一扫而光了。口感层次分明，吃起来清脆爽口，品味着蔬果的甘甜原香，让心情随之快乐起舞吧，舞出最欢快、最优美的旋律…
用料：
6只沙虾
4个小金桔
10颗大杏仁
100g甜豆荚
1/5棵紫甘蓝
1茶匙橄榄油
1个柠檬
适量盐
做法：
水烧开，放入沙虾灼熟，去头剥皮待用
甜豆荚去筋，用水焯熟
紫甘蓝洗净、切细丝
小金桔洗净，对半切开
将所有处理好的材料混合，加入橄榄油
柠檬切开，挤汁，取2茶匙放入其他食材中
加入大杏仁
加少许盐，将所有材料搅拌均匀即可
煎蛋火腿奶酪牛油果三明治
早就听说牛油果的营养价值很高，买来试试，结果还挺习惯这个味。于是就把爱吃的几样食材都集中在一起，做了这个内容丰富的三明治，口味、营养、颜质，都是杠杠滴
用料：
1个煎鸡蛋
1片煎火腿
半个牛油果
3、4片生菜
1片奶酪
适量油、盐
2片主食面包
做法：
先来个全家福。鸡蛋、火腿煎好，利用余热烤一下面包。
一片面包垫底，先放煎蛋（鸡蛋没煎好，请忽略）
半个牛油果，形状随意，捻成泥或切成片都行，放鸡蛋上。
再放煎好的火腿片
来一片奶酪
奶酪上再放几片生菜
盖上另一片面包并用保鲜膜包好，一边包，一边压，把掉出来的食材再塞回去，包得紧一点。
用刀切开（用带齿的刀好切），大功告成，营养丰富，味道也好。
Q弹简单易做的红糖发糕
小时候我妈妈每年必会做两次的红糖发糕，但是方法比较复杂多程序，我这个就是简易版的，简单易做，零失败哈哈哈😄
用料：
5克酵母
50克红糖
380克温水
165克木薯淀粉
240克低筋面粉
70克白糖
10克玉米油
做法：
一个干净的盘，倒入低筋面粉，木薯淀粉，酵母粉混合均匀（可以过筛一下下）
称380克的温水，放入红糖，白糖搅拌至完全融化
把融化的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态
密封发酵大概一个小时，看气温定夺时间啦，夏天的话40分钟就OK了！这是我的面糊发至2.5倍大的图片，就快要溢出来了吓到我😭
蒸锅里加入适量清水，大火烧开
准备一个8寸的模具，把面糊倒入模具中，我的油没有倒入面糊中拌匀，而是拿来刷模具的边边，这样就很容易脱模啦
水开之后放进去，中火30分钟，打湿一根筷子，插进去拿出来没有粘筷子表示已经熟了（小时候看到我妈都是这样做的哈哈）盖好盖子焖5分钟，再拿出来等冷却了脱模再切块
蒸好的发糕又Q又弹，甜度也刚刚好！孩子们迫不及待想吃了哈哈
好吃到流泪❗️你们一定要吃的日式冰乳酪蛋糕
今天分享一个最近特别🔥火爆的冰乳酪蛋糕，真的好吃到停不下来！你们一定要试试哦！
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
30克纯净水
45克低筋面粉
25克白砂糖
50克奶油奶酪
80克奶油
8克细砂糖
10克奶粉
做法：
1️⃣鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀，加纯净水搅拌均匀后，筛入低筋面粉拌均匀。
2️⃣长帝烤箱140度预热，滴几滴柠檬汁到蛋清内，白砂糖分两次加入蛋清，用电动打蛋器打发到硬性发泡。
3️⃣分三分之一的蛋白霜，到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入余下的蛋白霜再次翻拌均匀。
4️⃣把蛋糕糊装入模具中，轻震模具送入烤箱上下火130度，烘烤70分钟。                                             
5️⃣蛋糕出炉后倒扣在冷却架上，冷却的时候做奶酪馅儿，奶油奶酪隔热水融化，白糖加到淡奶油中打发，和奶酪混合均匀。装入裱花袋中。
5️⃣蛋糕冷却后，切成四份，每份中间切一刀，不要切断挤上奶酪馅，沾上奶粉就好啦。
冷藏后更好吃哦！
凉了也不发硬的红糖饼（小美版）
我家孩子们想吃啥 麻麻随时给做🙅
😄我这当妈的就这点能耐了
用料：
如下红糖馅儿：
3勺红糖
3勺冰糖粉
2勺中筋粉
2勺熟芝麻
如下克面团：
250克中筋粉
半袋（5克的）酵母粉
5克冰糖粉
5克食用油
200克水
做法：
先揉面团 ，水200克酵母半袋冰糖粉5克油5克放入主锅，2分钟37℃/速度3激活酵母。
再放入面粉30秒速度3到6搅拌，再设置揉面2分钟！
很稀的样子，我就直接盖上盖子，放主锅里醒发啦！
醒发好了如图这样的！
调红糖馅儿，这样加点面粉红糖馅儿会更好吃！
不知道你们的红糖馅儿啥样的，还是看个人喜好吧！
如图这样的
面团取出来太湿，用干面粉帮忙，分大小9个剂子，不用擀面杖，直接捏扁把红糖芝麻馅儿包进去。
刷油开始烙，记得把上面也刷油锁住面皮水份！
有一个在偷偷露馅儿😜😄
一份咸口的一份甜口的红糖饼
诱人吧
😄在阳台摆拍一个更诱人，忍不住吃掉了！
重庆烤鱼做法大全纸上烤鱼做法配方
用料：
1条鱼
8瓣蒜末
2勺红油
6克姜末
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂

         糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
五指毛桃煲猪骨
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
用料：
100g五指毛桃
2块猪骨
1只鸡腿
20g枸杞
2个蜜枣
少许盐
做法：
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；

4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；

5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；

6、加入清水800ml；

7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；

8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味
简单酸辣土豆粉
做了个土豆粉      挺好吃  汤都喝干净了哈哈     必须记下来
用料：
土豆粉
草原红太阳清油火锅底料
麻辣油
酱油
香油
醋
葱、香菜、花生豆、盐、
做法：
①锅中加水和一小块草原红太阳草本辣汤火锅底料，烧开   。
①下土豆粉煮，加点海天一品鲜酱油和点盐（太淡了不好吃）

  
③煮好后装盆儿，加点麻辣油、加点香油、加点醋、炒好的花生米、香菜、葱花
      好了   豁楞豁楞开吃吧
好吃简单的烤鸡腿
简单好吃的烤箱版鸡腿
用料：
8只鸡腿
1勺料酒
适量盐
5瓣蒜
1勺酱油
1勺老抽
2勺（不喜欢辣的可以不放）辣椒粉
1勺孜然粉
0.5勺花椒粉
半个洋葱
做法：
鸡腿洗干净，鸡腿上划几刀
装到盆子里
加入所有调料搅拌均匀
最后加入洋葱，搅拌均匀，腌制时间长，味道更加
整个鸡腿刷油，放在烤架上，上下火210度，烤60分钟，30分钟的时候给鸡腿翻个面，刷油继续烤
烤好装盘，味道棒棒的😊
香菇肉末面
自己没事做做面条，方便还好吃
用料：
4个香菇
100克猪肉（肥3瘦7）
适量母油
适量海鲜酱油
适量盐
适量葱花，姜末
面（挂面，手擀面均可）
水淀粉
适量盐，糖，花椒粉
做法：
热水下面，煮到没有硬心后，然后过凉水备用
香菇，肉，姜切末，葱切葱花备用
入油，烧至6-7成热，放肉，花椒粉，炒散到变色，放入母油，挂色，放入葱花姜末和香菇翻炒到出香味
放入热水，加盐，海鲜酱油，糖，烧至汤汁略浓，加入水淀粉收汤
将卤汁拌入面条，可以吃了
芋泥麻薯
用料：
玉米淀粉
糯米粉
牛奶
黄油
荔浦芋头
芝麻
细砂糖
猪油或橄榄油
黄豆面
做法：
1）糯米粉、玉米淀粉、牛奶、一丢丢糖搅拌均匀，稀稀稠稠的就可以，然后静置几分钟，小气泡没有了之后上笼蒸15分钟。
2）芋头上笼蒸，我切成块蒸的，蒸了大概20分钟，然后趁热用勺子或料理机弄成芋头泥，加细砂糖、淡奶油和油尽情搅拌，我加的猪油，因为听说会比较香，怕胖的可以换成橄榄油，搅拌成有些细腻的泥状就OK啦，然后再回笼蒸5分钟，要包之前放上熟芝麻。
3）麻薯蒸熟之后，趁热把黄油放进去，温度可以直接把黄油融化掉，加黄油是关键哇，能让麻薯保持软糯，而Q弹，就要靠不停的揉捏了，那个烫啊那个黏，So…我想了个办法，蒸熟后放到保鲜袋里，然后带着洗碗的那种有点厚度的手套揉，可以稍微隔热，揉到黄油彻底融进麻薯里就阔以了。
4）揉好的麻薯在完全冷却之前还是会粘手的，所以在包馅的时候，也要借助可以高温的保鲜膜来擀成圆饼状，然后把馅包起来，捏起来，到花生和黄豆混合面里滚一下（花生黄豆面是我之前自己炒熟用料理机打的，嫌麻烦的话可以直接用市面能买到的熟黄豆面）。
5）张嘴，开吃吧，我一边做一边先吃掉了3个，剩余做好的，吃过的都要求要再吃一个😋
米醋泡姜仔
最最最爱的小菜，天天吃都不腻……爱酸的糖少点。怕酸的多放糖。口味按自己标准调。
用料：
适量姜
够盖过姜米醋
5克盐
适量糖
做法：
洗净、削皮
切薄片
用盐腌10分钟
腌好姜片放入消毒好的玻璃密封罐
加了红曲有颜色。不加也可以各人喜好。半天就可以开吃😍😍😍
金针菇拌虫草花——无糖低盐，糖妈妈佳肴
怀孕期间一不小心就会盖上妊娠糖尿病的帽子，要注意饮食。这道菜无糖低盐少油，又清凉爽口，很适合糖妈妈吃
用料：
一把金针菇
30克左右虫草花
适量葱花
适量蒜泥
四分之一朝天椒
适量生抽
适量蚝油
三分之一个柠檬
做法：
金针菇和虫草花分别泡水洗净
葱，蒜，朝天椒切沫备用
汤锅水烧开，金针菇和虫草花分别烫熟装盘
葱蒜椒沫盖在金针菇和虫草花上，油锅里把油烧烫浇在葱蒜沫上
根据口味加生抽，蚝油，柠檬汁，完成！
无需预拌粉的麻薯
喜欢吃山姆的麻薯，Q弹有嚼劲，无奈每次量太大都吃不完，于是自己动手，每次做少量解解馋😊此方子可做图片大小13个，量不是很大，若人多可以量翻倍
用料：
60克木薯淀粉
15克高筋面粉
15克玉米油
20克糖
一丢丢盐
70克牛奶
1个鸡蛋
10克蔓越莓
做法：
牛奶、盐、糖、玉米油一起放锅里，小火🔥煮到冒泡，小泡就可以，不要煮开（图中的泡泡是因为我搅拌的缘故，加热冒泡没那么多）
加入过筛好的高筋面粉快速搅拌🌪
搅拌成面糊状关火（蛋抽比较容易搅拌）
加入过筛的木薯粉，搅拌均匀
少量多次加入打散的鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加一点（鸡蛋不需要全部加入）
提起刮刀面糊呈现倒三角状态不马上掉下来即可，就不需要加鸡蛋啦
加入切碎的蔓越莓干
拌好的面糊装裱花袋，开始预热烤箱，上火200℃下火170℃，15分钟
挤成一个个小圆，大小随意，随自己喜欢，小朋友吃可以小一点
手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁
放入预热好的烤箱，上火200℃下火170℃，中上层烤15分钟
这是烤了10分钟后的状态
出炉
咬一口，Q弹软糯，蔓越莓的酸甜口感，这个量做了13个，不是很大，基本能一次性吃完
这是我另外做的一份加了可可粉的，用5g可可粉代替木薯淀粉，不要加太多，不然会有点苦
老夫子造型馒头
老夫子与大番薯.我们是你的童年吗？80后的记忆...一不小心暴露了年纪...但是对于你们我依然喜爱！
用料：
200克面粉
2克酵母
10克糖
5克椰子油
100克水
适量红曲粉
适量蝶豆花粉
适量竹炭粉
适量南瓜粉
做法：
中筋面粉200克
水100克！请忽略我烫酥的量杯.嘻嘻
酵母两勺.请看刻度这是1克
糖可根据自己口味多加或少加.也可按配方.这个不影响面团的成功与否.
这次我可是用心了.给你们录了视频.要好好学习.角度后面就横屏了.我下次注意.嘿嘿.
搅拌成面絮抓揉成团
不用光滑成团就行.移到案板上.摊开准备加油喽！
加椰子油.我这次用了椰子油.玉米油也可以.
也不用揉很光滑！醒发一会儿.就好像新朋友大家彼此不认识就不兼容.认识一会儿就很容易抱成一团.是不是很生动.
醒一会儿的面就很好揉.一会儿就会揉得很光滑！
分成五个团.分别是99克.68克.67克.37克.23克.如果数字加起来有误差那可能我的称不怎么好.哈哈.因为我确实没藏面.
竹炭粉添加
以竹炭粉为例.这个搓条手法可是我花钱学的.你们要珍惜.我不知道为啥.反正这样颜色混合的快且均匀.
脸蛋儿肉粉色.少量多次的红曲粉.我就加这么一次.就很皮肤的颜色了！
南瓜粉少量多次.
蝶豆花粉少量多次.
五个彩色面团就活好了.有个23克是原白色.
开始我们的塑形之旅啦！搓一个细长圆柱体.下面按一个凹进去的坑捏边儿.剪两侧衣服开叉部分的小三角形即可.
做圆椎体是胳膊按小手手.我是个细节控.必须拇指要分离.这样很生动.
搓一个圆条从中间切开是两条腿.在上面压田字格是裤子花纹.
开始组装喽！
组装裤子和鞋
穿马甲之后细化细节.
细化马甲细节
贴手臂.这个顺序要记住.不然不生动形象.
身体完成✅
开始头部.我的老夫子头做的小了一点儿.太抠手了那些.建议大家整体做大一些比较好.压出月牙口腔.贴黑色面皮.强调形象.方便修形.
搓细条皮肤色围绕嘴巴形状.在接口处按圆点儿鼻子.安装红色舌头.别问舌头👅哪儿来的.揪了一块儿皮肤色又加了红曲粉.
做耳朵.门牙.眼睛和眼袋.因为是漫画卡通造型.所以有艺术夸张.不喜欢的自行调整即可.
然后搓各种圆点细条贴眼睛.眼白.胡子.抬头纹头发等细节.不是画的.全部面搓贴水粘的.细节控细节控...下面是两个翻糖工具辅助我贴和压定位.
头身合体...
可爱的老夫子完成.
开始我们的大番薯.我实在没时间给自己录小视频了.感觉时间不够面都要发酵了.所以我们要快点儿做.
身体的蓝长袍和黑马甲.要尽量矮胖可爱.
同理组合方式掠过.因为我也没时间给自拍照了.
看着比例做头部.
完成喽！有没有慢慢细节...哈哈哈
面胚完成.其实老夫子已经发酵了.看他圆鼓鼓的身体就知道了.室温26度只高不低.已经算低温发酵了！大番薯还欠点儿温度和时间.所以借助锅做热水再次发酵.不看时间看状态.面团变大.摸有回弹.体态轻盈即可.
上锅开水后15分钟闷3分钟开盖儿.完美出锅.剩了面做了本书还会小圆馒头.还扔了30克面.因为黑面和蓝面没保护好干了.所以丢掉好了.这样是不对的不要学我浪费.分享完毕……希望对大家有帮助！
豆乳盒子
280ml12个的量
用料：
28*28蛋糕胚
4个鸡蛋
50g糖
40g油
55g牛奶
55g低筋面粉
豆浆卡仕达酱
600g豆浆
6个蛋黄
130g糖
60g低筋面粉
20g玉米淀粉
装饰
500g淡奶油
50g糖粉
若干黄豆粉
做法：
蛋清蛋黄分离，加糖用蛋抽打到融合，加油打到乳化，加牛奶，筛低粉。烤箱中层170度18分钟。
豆浆一半放凉后冲去过筛好的粉类混合物，过筛。一半和糖加热到82度，一边搅拌一边倒入蛋黄，过筛。放回锅里一边搅拌一边小火煮。不要超过85度。倒入粉类和豆浆的混合物，不停地搅拌。粘稠即可拿出来放凉。
然后就是打奶油组合在一起。
吃不够的小海鲜---清蒸扇贝
金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市，
扇贝是大家比较常见的一种贝类，
按照青岛的吃法，清蒸以后，连锅上桌，
只要一点姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鲜美了
用料：
适量活扇贝
适量米醋
适量姜末
做法：
小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；
扇贝流水下冲洗干净
锅里加水，扇贝放在篦子上
凉水上锅
水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃
吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；
柚子皮白面包
喜欢糖浸柚子皮，喜欢泡水，喜欢放在嘴里含着吃，现在把它揉进面团，做成白面包，非常清淡的口感，很喜欢，所以要分享一下😃
用料：
400克高筋面粉
50克奶粉
5克酵母
70克黄油
20克糖
10克盐
60克柚子皮
270克水
做法：
除黄油之外，所有材料放入厨师机中
柚子皮切成小丁，加热水100毫升放置5分钟后，再加170毫升水浸泡20分钟
泡好的柚子皮和水一起倒入厨师机中，厨师机中档搅成光滑面团，加入软化后的黄油
揉至出膜
放入容器中，盖上保鲜膜一发
发至两倍大
排气后分成十份，团圆放置20分钟
取一个擀面杖擀长
对折
再擀成长方形
从两头向中间卷起后翻过来
摆放在烤盘上，刀割包，放置二发
二发结束后撒上干粉
烤箱预热，170度25分钟
成品，是不是很好看，还真的很好吃😋
快手好吃的卷心菜泡菜大法
泡菜的做法有很多种，各种应季的蔬菜都能够做成泡菜，常见的就有卷心菜，白菜，辣椒、胡萝卜，这些都是中国泡菜的一种制作原料，制作泡菜的时候也可以根据爱好放一些其他的调料，今天介绍的是卷心菜泡菜的做法。
用料：
1400克卷心菜（绿甘蓝）
80克盐
1000克水
20克白糖
3勺鱼露
5克盐
3勺香油
5勺红油
1勺辣椒粉或油辣子
5勺甜辣酱
做法：
这种菜超市叫绿甘蓝，我们平时也叫它卷心菜
卷心菜对半切开，把根部比较硬的地方用刀切掉，然后切片状，把盐称好重量倒入凉开水搅拌一下，化开以后倒入卷心菜里 ，让卷心菜泡一个半小时（水的话刚好与卷心菜齐平就好了）
然后把泡好的卷心菜冲洗两遍，沥干水份
找个大点的锅或盆，倒入沥干水份的卷心菜，放入生姜粉或者生姜泥，蒜泥，香油，红油，糖，甜辣酱，油辣子，或辣椒粉，鱼露，盐，翻拌均匀，（如果你吃不了辣可以不放任何辣的调味料，还有盐不要放太多了，因为前面腌制的时候它已经有点咸味了，可以自己边放调味料自己调整味道）喜欢洋葱的也可以加入小半个洋葱一起拌匀腌制
拌匀以后可以放常温腌制一夜，不过夏天最好是放冰箱冷藏腌制！隔天把泡菜装入瓶里放入冰箱冷藏，每次取泡菜的时候，务必保证筷子🥢是干净的，早上搭粥来点最好不过了✌️
酥皮鲜肉月饼（素油版）
第一次做就非常成功，很享受整个制做的过程，一步步跟着方子做，惊奇发现馅料和饼皮的用料精准到分厘不差。我用的是椰子油，感觉很不错👍，有黄油凝的效果但比黄油健康，分享一个小发现。
用料：
80克水
30克榨菜
80克椰子油
200克肉末
做法：
放上自己喜欢的装饰
烤好的酥皮鲜肉月饼放在隔凉架子
百利甜牛奶咖啡（雀巢咖啡醇品）
雀巢咖啡醇品是雀巢咖啡推出的一个礼盒装，里面还有很多美食小工具。今天我们就利用这款雀巢咖啡醇品制造一杯适合秋天的咖啡牛奶百利甜
用料：
一小勺雀巢咖啡
200ml牛奶
适量百利甜
适量蜂蜜
10ml热水
做法：
准备原材料
雀巢咖啡加少许热牛奶化开，加入其他牛奶搅拌均匀
根据个人口味加入百利甜（主要看你嗜酒程度啦）
最后可以使用小工具打法出奶泡或者撒上自己喜欢的图案
一闪一闪亮晶晶
完成
烤羊排（外焦里嫩）
用料：
1.5斤羊排
适量花雕料酒
适量海盐
适量迷迭香干料
适量欧芹干料
1个洋葱
适量孜然粉
适量蜂蜜水色拉油（橄榄油）
适量蜂蜜水
做法：
你牛排，用叉子或者专用工具扎孔，正反面抹匀花雕料酒。
正反面抹匀海盐，刷一点色拉油！
一面撒满迷迭香。
一面撒满欧芹。
表面铺满洋葱碎。
锡纸包好，烤箱预热220度，上下火。
60分钟以后，掀开锡纸，倒出2/3汤汁，翻面。继续烤！
20分钟以后，倒出汤汁，洋葱碎！表面刷一层薄薄的蜂蜜水（蜂蜜：矿泉水＝1:2）正反面撒匀孜然粉，喜欢吃辣撒辣椒面。继续烤！
两面烤焦即可！
烤好的羊排有一部分撒了一点儿油泼辣子！
外焦里嫩！
还可以沾蒜蓉辣椒！
多汁羊排！
酸汤面
用料：
2勺醋
1勺生抽
半勺耗油
适量大蒜
适量葱花
适量辣椒面
1个鸡蛋
适量青菜
适量熟芝麻
做法：
将葱花.辣椒面. 熟芝麻. 大蒜放在碗里，起锅烧油待油微微冒烟将油淋在配料上，最后顺便用油锅煎一个蛋
起锅烧水，待水开后往配料里加入适量的水，然后将面条和青菜煮熟捞在碗里，最后放上煎好的鸡蛋再撒上葱花，美味的酸汤面就做好了
寿司萝卜 日本腌萝卜【渍菜 日本大根】
就是很常见的里面包着一个黄色小方块的那种寿司，黄色腌制的黄萝卜。
搬运自Maangchi的Yellow Pickled Radish (Danmuji:단무지)

方子里要用到的栀果，是栀子花的果实。
博主Maangchi口口交代栀果very good.
以前只听说过栀子花开，栀的果实以前还真没听说过。

如同咱们的人参，红枣，还有枸杞，没法缺少的滋阴补血食材
印度的绿豆蔻，姜黄，也是他们从小离不开的食材。
其实换一个国度，很多欧美人压根就没吃过也健康的活着。
各国都有自己的饮食文化，饮食男女世界大同
每个国家都有属于自己特有的食材又是精神安慰品。

度娘菜才知道：栀子是传统中药,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。
用料：
4根白萝卜
30g栀子（就是栀子花的果实）
60mL(1/4量杯)盐
80mL(1/3量杯)糖
80mL(1/3量杯)醋
240mL(1量杯)增加风味用没有的话试着用糯米粉/米粉代替米糠（糙米的外皮磨成的粉）
做法：
将栀子放在袋中敲碎。
将敲碎的栀子放入锅里，加入量杯（120mL）水，盖上锅盖，水开后调成中火再煮20分钟，让它的黄颜色都煮出来。关火，将栀子过滤出去，取其煮出来的汁水。
往将煮出的栀子汁里加入水至总量大概240mL。再加入盐，糖，和醋以及米糠粉。搅拌均匀。这就是之后要用到的腌渍萝卜的腌渍水。
(米糠粉是有助发酵增加风味的作用，如同酸菜也会利用淘米水中的益生菌来促进发酵，没有没有米糠粉可以试着用糯米粉代替
此外有小伙伴反映成品咸，窃以为咸味是咸菜的固有属性，但口味清淡的小盆友可以依照自己口味减盐。)
将萝卜去头去尾，洗干晾干后，放入食品密封袋。
将之前做好的腌渍水也倒入密封袋。（可以拿一块纱布也放在腌渍袋里面，它能够吸收袋子里多余的腌渍汁，当袋子里的汁水被萝卜吸收后，再挤压纱布，能够再次释放腌渍汁水让萝卜慢慢发酵。）
放入冰箱冷藏，每天观察并摇晃袋子注意让萝卜均匀的浸入腌渍汁里。（可以挤压纱布让汁水分批更好的分布）。1个月后腌制发酵成功。
可以用来做寿司，也可以用来做凉菜。
烤羊肉串
用料：
克羊肉
做法：
1.190度预热一下，刷蒜蓉酱，椒盐，一点点油，烤13分钟
2.200度，烤3分钟。
韩式泡菜海鲜饼（附：做出韩国料理店水准的秘诀）
··酥酥的外壳包裹着热油煎过的泡菜香葱韭菜和海鲜，这才是我心中泡菜海鲜饼该有的口感和滋味。泡菜饼食材非常简单，最基础的材料就是：辣白菜和葱做出的韩式泡菜饼。再延伸一下加海鲜，就是泡菜海鲜饼了。辣白菜和海鲜搭配经过热油煎一下，我觉得是辣白菜更添滋味的吃法。强烈推荐！

··完全是韩国料理店的口感，自己做材料足，味道还更好。

··方子量不用很精准，我平时各种食材都是随手放，调料也是随意放调点味，加水和成稀稀的糊就可以了。这次为写方子才特意记了用量。

---方子约做2个9寸饼

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用料：
1cup韩式辣白菜
6大勺辣白菜汁
一小撮（没有不放也可）韭菜
1根葱
半斤虾
#粉类食材
1cup（约160克）普通面粉
1/2小勺蒜粉
1/2小勺（约2克）泡打粉
3/4tsp（约5克）盐
1/2cup水
做法：
虾去黑线后切块，韭菜和葱切段，辣白菜随意切长条即可（不要切太碎）
面粉里加蒜粉，黑胡椒粉，一点点泡打粉，然后放上面所有切好的食材，加辣白菜汁和水
和成稀稀的面糊
大火热锅放油（图1，油稍微多一点），油热了以后调成中大火，舀面糊（图2），然后用铲子把面糊向四周摊开成薄一点的大饼（图3）。中大火继续煎1-2分钟，翻面（可能有点难度，容易碎），继续中大火煎另一面（图4， 煎的时候时不时的用铲子向下压压饼）。如果锅底油少了听不见煎饼的滋滋的声音，可以沿着锅边四周少加一点油。再煎1-2分钟即可。如果上色程度或者没有煎出想要的那层“脆壳”，可以再翻面调中火继续煎一会，别煎糊了。
热乎乎马上吃最美味！
就是我在韩国料理店吃的喜欢的那种口感：脆脆的一层外壳。
很多韩国料理店的泡菜海鲜饼也配蘸料吃，不过我很少蘸料，喜欢原汁原味吃这个煎饼。蘸料：一点点酱油+白醋+糖即可，熟芝麻为点缀。
红枣冰糖雪梨
用料：
梨
红枣
冰糖
做法：
锅烧开热水（我一般稍微多烧点，用来熬汤）
水烧开了下冰糖煮化（一个梨配4或5个冰糖就行）
梨切块（别切太大，不好煮）
冰糖煮化了，放一个切开的红枣和切块的梨，煮到梨全部变色即可，出锅
过油肉拌面
用料：
适量面剂子
适量羊肉
一个红辣椒
两个绿辣椒
一个皮牙子
适量姜蒜
半小勺干淀粉
半小勺酱油
一小勺盐
一小勺番茄酱
一个西红柿
三片白菜
一小把黑木耳
做法：
羊肉切片加入干淀粉、酱油抓匀腌制。
青红辣椒切块、皮牙子切丝、备用。
锅里放油加热2-3成熟时放入腌好的羊肉、滑油、等变色后捞出。
锅里少油放入姜、青红辣椒、皮牙子翻炒后加入番茄酱、炒几下捞出来。
锅里再放白菜、黑木耳、扒拉几下、倒少许水、加蒜片、最后将所有捞出的肉和辣椒全部放入锅里、快速翻炒几下、调味关火。
把准备好的面剂子拉好、下开水锅里煮、两分钟后捞出过凉水、再用热水过一下。
拌面浇上菜和汤、翻拌均匀、即可食用了。
英婶斑鱼药材汤
用料：
适量斑鱼
适量玉竹、北芪、枸杞、红枣、瘦肉
少少盐
做法：
下油，放斑鱼块，炒一下，然后放到煲里。
汤的材料有玉竹、北芪、枸杞、红枣、瘦肉、斑鱼，最后放盐。
汤好饮。
猕猴桃水果拼盘：猕猴桃花
用料：
1个猕猴桃
4--5根韭菜或蒜苗
做法：
先用韭菜或蒜苗摆枝干部分，然后把猕猴桃去皮后，横着切片，再把猕猴桃片切出小口，成花朵样子，放在枝干顶端。那个花盆可以像我这样用厚苹果皮做，也可以用刚才削掉的猕猴桃皮做。上方那个蝴蝶我是用苹果做的，也可以去掉。
金桔蜜饯
过完年了，家里的金桔又要扔了，为了不浪费，全拿来做蜜饯啦
用料：
金桔量1/3糖
对半切开金桔
做法：
金桔洗净，用淡盐水浸泡半小时左右，晾干至无水
将金桔对半切开去核，放进瓶子里腌渍三天，瓶子要先洗净晾干，不能有水份，不然金桔会变质；放的时候一层金桔一层糖，糖会往下跑，没关系的，到一定要一层层放，放到顶层的时候可以多放点糖（砂糖、冰糖都可以，冰糖要先碾碎），盖紧盖子放三天，期间金桔在糖的作用下会出汁水，可以适当放倒瓶子，让上层的浸泡在水里。
三天以后就可以开煮了，连同汁水一起倒进不锈钢锅里（一定要不锈钢的，不能用铁！！）大火煮沸五分钟就可以关火了，沥干汁水放进平底的烤盘平摊开，然后晒干（想要快点的，进烤箱烤干也可以，90℃烤至少2-3小时），太阳风干会比烤干的好吃。
晒过或者烤过的金桔会呈橙红色，表面因为有糖浆，所以亮亮的很漂亮。
煮金桔的时候会剩下部分汁水在锅里，这些都是精华，不能浪费，继续小火熬住，到份量是原来的1/3左右就可以关火，如果想要得到的金桔酱更香一些，可以把一些金桔切丝或者切小块一起熬煮。煮好后要趁热放进消毒过，没水没油的玻璃瓶子里，等放凉了之后再盖盖子，酸甜可口的金桔酱就煮好了，用红茶冲泡，好喝~或者涂抹在面包片上，好吃~
煮过的金桔按照自己的喜好，喜欢湿一点的可以不晒那么干，我喜欢干的，所以晒了好几天太阳~~因为没有防腐剂，全靠糖分防腐，不建议太湿的放不久，吃的时候还可以沾点糖粉，看个人喜好啦！
蒜苗炒肉
用料：
足够炒一盘蒜苗
一小碗肉丝
糖
盐
生抽
料酒
淀粉
两片生姜
做法：
在肉丝中放料酒、生抽、淀粉，用手或筷子搅拌均匀（个人觉得用手比较好），腌制10分钟（这样炒出来的肉更软，更好吃）
在锅中放适量油，等油锅热之后，放入生姜，生姜变黄后，将肉丝放入锅中，炒2分钟后将蒜苗放入，进行爆炒。
在最后放入些许盐（根据个人口味），这样就可以出锅了。
幺儿最爱•糖醋鹌鹑蛋
吃鹌鹑蛋保护幺儿的视力：
鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素，其含量是鸡蛋的2.5倍，对我们的视力有着一定的保护作用。

除了这些以外，鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。
用料：
若干鹌鹑蛋
小半勺白糖
一勺冰糖
适量油
1勺生抽
2勺醋
做法：
鹌鹑蛋
洗净
煮熟
剥皮
擦干
“大火”油炸
炸至金黄捞出
稍许油
放入冰糖一勺
小火至焦糖色
（注意冰糖不要太老，会苦）
锅内加入鹌鹑蛋裹均匀
小火，锅内加入
生抽1勺
白糖小半勺
醋2勺
翻炒均匀出锅
非油炸版金沙螃蟹
香喷喷的金沙螃蟹，咬一口真是唇齿留香。爱吃的别错过哦
用料：
5只河蟹
3只咸蛋黄
2勺淀粉
做法：
螃蟹刷洗干净，一分为二，再加2勺淀粉拌匀，使螃蟹表面和切口处都沾满一层淀粉
热锅热油，小火，放入螃蟹，三面都煎至变色，盛出备用。
熟咸蛋黄用勺子碾碎，锅里留底油，倒入咸蛋黄，小火炒至出现泡沫。
放入煎好的螃蟹，翻炒均匀，使螃蟹裹满蛋黄就可以关火了。
外壳酥脆，螃蟹肉鲜嫩，超好吃
排毒养颜的红心火龙果酸奶
哈哈哈哈冬天到了汗出得少，找个办法排排毒咯～～
用料：
一个红心火龙果
一袋天润酸奶
做法：
准备好原料、其实可以看情况，有自制酸奶更好、低脂酸奶也行
把火龙果切块、我家的料理杯比较小、就先放碗里咯
酸奶和大部分火龙果混合，用料理棒打成汁……剩下的火龙果晚些放，不要打得太碎，这样口感好一些
完成咯～
焖煮鸭爪
用料：
克鸭掌
蒜头
姜
新鲜辣椒
食用油
金标生抽
料酒
老抽
白糖
做法：
1、蒜头切碎，姜切碎，辣椒切碎。

2、炒锅中倒入清水烧开，水烧开，倒入鸭爪焯一下水，煮一下鸭爪捞出备用。

3、干净的锅中倒入食用油，放蒜头和姜炒香，在放入鸭爪翻炒，加入新鲜辣椒，适量的盐，倒点金标生抽，加料酒，倒老抽翻炒，加点水翻炒。

4、把鸭爪放入高压锅里，再加点清水，煮到气压喷气后在煮15分钟，等高压锅气自然降压了在开。

5、另外起锅，在烧一下，到点食用油，放点白糖，将糖炒至糖色，倒入鸭爪上色，翻炒一下出锅。
草莓茉莉吸吸冻
用料：
70克草莓果茸
25克水怡
450克水
4包茉莉茶包
5克寒天粉
40克糖
每杯35克寒天冰块（寒天冰块另外发布一个菜谱）
做法：
草莓果茸和水怡混合后煮沸。
称量每杯15克
水里加入茶包大火煮沸。小火煮5分钟。关火焖5分钟
茶包丢掉。
加入糖，寒天。混合。
到入杯子八分满，冷藏一小时凝固后到上奶盖装饰。筛上草莓冻干粉。
黄金沙拉肉松包
此方子参考了《孟老师的100道面包》，只是配料做了小改动。
用料：
100g高筋粉
100g低筋粉
15g细砂糖
1/4小匙盐
4g酵母
1个鸡蛋
75g水或牛奶
15g油
85克罐头玉米粒
2大匙沙拉酱
肉松
香菜粉
做法：
面团材料除黄油以外全部放入面包机，揉至光滑状，加入黄油继续揉至出膜，取出摔打100次。盖上保鲜膜，室温放置，做第一次发酵40-50分钟。在面包一次发酵期间可以吧配料中的肉松，玉米粒，沙拉酱混合拌匀，备用。（把肉松混进去是因为干肉松我怕太蓬松不好造型，O(∩_∩)O~）
取出发酵好的面团，排气滚圆，盖上湿帕子松弛10分钟
把面团擀成长、宽约20cm的正方形
卷成圆柱
平均分割成6份，每一分从中间切一道口至接近底部，并把切口翻开，把切口翻开，把面上压平，在中间竖着再剪一道，用于填馅
烤箱内做2次发酵20分钟
取出，在面团两边各剪三刀，继续发酵10分钟
填上3中说明的配料，并且在上面在撒一层干肉松，挤上沙拉酱，撒上少许香菜粉
烤箱180度预热，中层，上下火，15分钟
爆炒花蛤之郫县豆瓣酱版
用料：
我称的7块的大的一共16块花蛤
5瓣蒜
4片姜
1勺老抽
2勺豆瓣酱
一包料酒
7克盐
5根葱
做法：
买回来的花蛤先用水泡一下。放点盐吐吐沙。忽略里面的葱花，是因为我刚煮了水饺。水饺在上个菜谱。哈哈哈哈
大蒜5瓣
辣椒15个，这个特别辣
放入机器中
把材料搅碎
把花蛤煮开，有些人说不用煮过，但是我觉得煮下好吃一点。煮开了味道更会近一点，不煮开都是水。
大火煮个一两分钟它就会开壳。
放油炒豆瓣酱。
倒入事先绞好的辣椒。
放入所有调料。  黄酒我放了一包。因为放水的话就不好吃了。
炒它就完了

好了 ，以后放把葱。
因为家里有亲戚，然后忙着烧菜就没有摆盘。
美式奶酪通心粉
用料：
macaroni
milk
flour
butter
cheesecheddar
powdergarlic
salt
pepperblack
crumbsbread
cheeseparmesan
mustarddijon
onion
bacon
cream
做法：
煎好后的BACON切成丁
粉心粉煮至八成熟捞起
平锅里放入洋葱丁和碎蒜头，和半块BUTTER(没有用食用油）
等BUTTER溶的差不多的时候，倒入和用到的通心粉相对适量的牛奶
然后再加一汤勺dijon mustard
再加一汤勺flour，少许salt，pepper
然后把切成丁的BACON放入，再加上cheddar cheese
放入八成熟的通心粉
搅拌搅拌ing～～～～煮好后倒入可以放入烤箱的玻璃容器里
在表层洒上parmesan cheese和bread crumbs（为的是在烤出后的表层酥脆）再洒上cheddar cheese
设置好烤箱后放入，没有具体一定要多少时间，等至表面颜色到棕黄就可以拿出来了
一碗朴素的青菜芋艿汤
一碗简单的蔬菜汤，既暖了胃，也治愈了❤

做法也是非常简单。
用料：
1颗青菜
随意芋艿
一勺油
随意调味
做法：
芋艿洗净，去皮，大个的稍微切小点。
芋头里面有生酮碱，会过敏的话，借的戴手套操作。
热锅，加一勺油，油热，倒入芋头。
青菜洗净，把菜叶跟茎分开，切好备用
我是换了个小锅，你们随意。菜茎放入锅里翻炒下。
倒入适量水。
大火煮开。
再放入菜叶，小火煮。
这里准备一勺淀粉，一丢丢水，调成水淀粉。淋进去会使汤汁更浓稠。

当然，也可以奢侈地换成高汤。或者浓汤宝。
要边加边搅和。
咕噜咕噜的时候，调味出锅就好了。
简易自制麻辣烫
处理下冰箱里的菜吧！免火锅料法哦 按这个方子走可以喝到不油不腻没有腥味的汤哦😉
用料：
半小碗芝麻酱
一段葱
片姜
三瓣蒜
一把蔬菜
一些鱼丸
两勺麻油
一勺生抽
一把粉丝
一些牛羊肉片
一些午餐肉
两袋牛奶
做法：
1⃣️锅里放水滚开，把鱼丸鱼豆腐蟹棒煮的飘起来，捞出来和绿叶菜放一个盆里备用2⃣️吃粉丝的接着用这个开水把粉丝滚开，还有一点硬的时候捞出来也放那个盆里备用。这样准备工作就好啦
葱姜蒜爆锅，放郫县豆瓣，辣椒油炒香，把花椒捞出来，放土豆，南瓜片这种硬的炒一下
放入提前准备好的鱼丸蟹棒，粉丝，绿叶菜，加上午餐肉片和羊肉片，加水没过，放一袋牛奶 这时候调料，小碗二分之一的芝麻酱一勺生抽，一勺醋，半勺糖，一勺麻油，加温水搅开，倒进锅里，等煮开就好啦！
在盛的锅或者大碗里放一袋或者半袋奶，把菜先捞进去，原汤盛出来一些，大概是图中的颜色就好。
椒盐咸蛋黄豆腐
买了一块很好的卤水老豆腐，即想突出豆腐本身的鲜香，又想跳脱出以往的做法，所以就突发奇想了这道菜
用料：
一个咸蛋黄
一块老豆腐
2根青蒜
两个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
适量五香粉
做法：
切块的老豆腐沾满鸡蛋液
放平底锅里小火煎至表面金黄
有耐心的可以四边都煎一下，见的老一点更好吃
油锅里翻些许油炒咸蛋黄至起沙，放入青蒜炒一下出香味后放少许盐、花椒粉、五香粉，然后倒入煎好的豆腐，稍微翻炒后至每一块豆腐都沾上调料后关火出锅
阳春面
用料：
1勺生抽
2克盐
0.5勺香油
2滴花椒油
2克胡椒粉
1勺葱花
80克龙须面
做法：
将所有调料放入碗中。
开水煮面。面熟后，开水加入调料碗中，捞出面条，散上葱花，完成。
蚝油冬瓜
简单的一道素菜
用料：
冬瓜
2勺蚝油
适量盐
2把虾皮
做法：
冬瓜去皮切片
热锅下油
倒入切好的冬瓜
放入耗油
翻炒冬瓜 使之均匀上色
加入没过冬瓜的水 炖煮一会儿
加入虾皮
继续炖煮至冬瓜变软
出锅装盘即可
奶酪布丁
布丁是甜品里经典中的经典，也是很多人的心头爱。加了奶酪的布丁，风味更是浓厚。做好后在冰箱放一晚第二天吃，极致的美味，奶味十足，奶酪香醇，夏日午后甜品，非它莫属！
用料：
50克奶油奶酪
100克奶油
140克牛奶
30克糖
一个鸡蛋
3克柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔水加热，块状的奶油奶酪会慢慢化开，这时候加入糖，用打蛋器搅打均匀，奶油奶酪要融化至无颗粒的状态。
加入牛奶，奶油继续拌均匀。
鸡蛋打散加进去后再搅拌均匀。
重点是，布丁液是要完全细腻的，所以要过筛。把没有溶解的小颗粒和鸡蛋液中的小块筛出来，一次不够可以再过筛一次，知道布丁液完全的细腻噢！
加入柠檬汁，这个步骤也可以在过筛之前。柠檬汁加入后会发现布丁液变得浓稠了。
布丁液倒进烤碗里，这些原料可以做2个烤碗的量。
烤箱预热，水浴法烤制，就是在烤盘里加上水，大概1-2厘米的高度，把烤碗直接放在装了水的烤盘中。150℃，烤40分钟。
布丁怎么样就算是烤好了呢？用一根牙签戳进去，牙签不倒，就是成功了。布丁最美味的时候不是刚烤完，而是用保鲜膜封上，放在冰箱一晚后，第二天拿出来吃，美味绝对升级了几个高度！信不？
布丁最美味的时候不是刚烤完，而是用保鲜膜封上，放在冰箱一晚后，第二天拿出来吃，美味绝对升级了几个高度！信不？
番茄鸡蛋芝士焗饭
好吧好吧我就喜欢番茄鸡蛋配在一起
用料：
鸡蛋
番茄
油
马苏里拉芝士
盐，糖
洋葱
做法：
番茄去皮切小块，鸡蛋打散，洋葱切小丁
锅里倒油，热了倒入鸡蛋。之后加洋葱，番茄翻炒。再加米饭，糖，盐（调料也可以先放）炒匀
盛出来放进小碗里，撒一层芝士～
放进烤箱，160度5分钟（我的是小烤箱，酌情处理时间）就ok啦啦啦
五常大米咸蛋黄寿司
用了贵财家的五常稻香米做了寿司，没有放糯米，却非常的软糯，有嚼劲。淡淡的清香，很自然。就喜欢这样的感觉。另外，配上味好美的咸蛋黄调料，真是既简单又美味。
用料：
适量五常稻花香大米
1张寿司紫菜
适量咸蛋黄调味料
1根黄瓜
1根热狗
做法：
用五常稻花香大米煮饭模式蒸好。
配上金沙咸蛋黄风味的调味料。
再配上黄瓜条（提前用盐腌好）。热狗。
非常的美味，软糯。清香。
他的大米。空口吃也是很好的。
清炒虾仁
龙井虾仁和芙蓉滑虾的混合版。一直没找到合适的菜谱，就自己摸索着试了试，没想到做出来味道也还可以。Po上来怕自己忘掉。
完全High Protein，加了茶叶味道也很清爽。
用料：
15-20只虾仁
7个蛋清
适量盐/胡椒粉/生姜粉/淀粉/料酒
2-3克茶叶（龙井）
做法：
虾仁解冻后清洗干净，沥水。加适量的盐（放一点点就够了，最后炒的时候还要调味）胡椒粉，生姜粉和料酒（去腥），抓匀后再加入一点点蛋清和淀粉上浆
茶叶泡开，不需要太多水。蛋清打发到起泡，体积膨胀到之前的2倍左右。
热锅，多到一些油。把打发好的蛋清滑到锅里，定型了之后轻轻的沿着边推一推，上下翻一下就可以盛出来了。
锅里这时候还剩一些油，把虾仁放进去，炒到一变色就也捞出来沥油。
把多余的油倒掉，用厨房纸把锅底剩余的油擦干净。
热锅，倒入虾仁和蛋清翻炒15-20秒左右，再加入茶叶和茶叶水，开大火，把茶叶水基本上收干就可以了。
最后翻炒的时间尽量不要太长，蛋白会变黄，就没那么好看了（其实滑蛋清的时候基本上都已经熟了）
松软抹茶巧克力曲奇
此配方能做12枚曲奇
特别松软 入口即化
刚出炉时巧克力是流心的
用料：
75克红糖
40克白砂糖
一小撮盐
100克黄油
1个鸡蛋
150克低筋面粉
15克抹茶粉
5克小苏打
100克巧克力
做法：
碗里放入75g红糖40g白糖
正常的方子是100g红糖50g白糖 我嫌太甜就减了一些 根据自己的口味可以再做调整
碗里加一小撮盐 倒入融化的黄油
我直接把黄油放进微波炉热了30秒
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
筛入所有粉类后用刮刀翻拌到没有干粉
巧克力切成小块 拌入面团
我用的是黑巧克力 也可以根据自己口味换成白巧克力以及调整用量
盖上保鲜膜 冷冻40分钟 定型
烤箱预热180° C/360° F
把面团分成12小份 每一份揉成球形
我是直接用手揉的 但是也可以用冰激凌勺来挖
放入预热好的180°烤箱烤13分钟
出炉
猪肠粉
用料：
适量猪肠粉
适量葱蒜
自己爱好火腿肠
两个鸡蛋
做法：
葱和蒜切碎备用
切段蒸熟猪场粉
炒俩鸡蛋和火腿炒熟被用
蒸熟后拿出来，锅中放油，不用很多，把蒜和爆炒一下再放猪肠粉再把葱鸡蛋和火腿一起炒就可以了，出锅可吃
家常随意海鲜饭～
西班牙海鲜饭很有名咯～可是家里吃吃更实惠丫～买了波龙就哭喊着要吃海鲜饭 家里吃可以随性一点按照自己口味啦～
用料：
一只 波士顿龙虾（调整 可自选）
3只八爪鱼（调整 可自选）
2个鲍鱼（调整 可自选）
5 6个草菇
1大个洋葱
6个番茄
一根西芹
1块黄油
日常用量 我是两杯 可略少 因为菜多米
做法：
核心就是波士顿龙虾啦～
先嫩死他。。然后去腮 把头 身子 钳子分开～头里面有脑子 取出来～打算做龙虾脑蒸蛋～把头放水 葱姜大火煮开然后转小火炖上
切菜
继续切
放黄油 可以多一些 煸炒洋葱 炒到透明出水为止
番茄火烤剥皮～
切丁 小一些比较好
下色拉油 没味的那种 花生油之类的不要～炒番茄 到软出汁类似番茄酱为止～
中间有空～淘米 拿龙虾头汤煮饭 比平时煮饭水略少～到半熟即可
我用的热饭功能煮的
西芹碎可以炒一下 不炒也行 和洋葱一起
草菇切小
鲍鱼 八爪鱼切小～
把炒好的洋葱西芹加到番茄里～大火煮开 下草菇 八爪鱼丁 鲍鱼丁～放适量盐调味 我又加了些披萨草和罗勒碎～
饭也差不多了～把煮好的番茄一锅和半熟米饭搅拌均匀～少加点龙虾汤 煮到全熟即可～
龙虾身子和钳子拿出来。切蒜末～
油锅放色拉油 热锅 下蒜末 炒香后下龙虾～大个的话怕不熟可以加点水煮 加盐 时间不要长 五分钟即可
出锅
龙虾汤好了
饭也好了～