xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米萝卜排骨粥
用料：
克排骨
根玉米
根胡萝卜
根葱
娃娃菜
做法：
玉米，萝卜切丁。一起下锅煮。后放入金针菇，娃娃菜，煮烂。加入葱花香菜撒去盐即可
~
黄酒炖猪蹄
看了向往的生活跟着黄老师做的，自己根据口味做了些许调整，封面图是第一次做的时候没有放鹌鹑蛋第二次做加了鹌鹑蛋。
用料：
半瓶黄酒
五六颗冰糖
半只猪蹄
两把黄豆
半斤鹌鹑蛋
2～3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
10-15瓣蒜
5-8粒花椒
5-8个干辣椒
1块桂皮
2片香叶
适量小茴香
2-3个八角
2根香菜
一小块生姜
做法：
1⃣️材料备齐，黄豆提前开水泡软，一个小时左右。
2⃣️猪蹄洗干净冷水下锅加姜片，料酒，焯水，捞出浮末（就是泡泡）煮大概五到十分钟。
捞出来洗干净，晾一会水分，水不晾干容易溅油。（我提前焯好水了） 3⃣️生抽两三勺，一勺老抽，一勺蚝油，放小碗里备好
4⃣️锅里放一点油，加冰糖炒出有点儿微黄，糖全部融化，加猪蹄炒一会大概两分钟，有香味上色了加生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒炒两分钟，加3⃣️得生抽老抽蚝油。上色。
5⃣️加黄酒腌过猪蹄，倒入泡好洗净的黄豆，大火烧开，转小火炖（有砂锅可以用砂锅，我只用的雪平锅）大概两个小时猪蹄黄豆软了就可以了。大火收一下汁（我觉得黄酒酒味有一点重，中途水干的时候我加了凉开水）（第二次做我加了鹌鹑蛋，水开了一段时间后加的）
6⃣️出锅撒香菜。想要辣味可以放一点小米辣。
凉皮洗面版  零失败
和好面，洗面后，洗面水放冰箱冷藏一夜。第二天才做面筋，需要吃凉皮的，需要提前准备好；或者早上和面，晚上做。
用料：
250克中筋面粉
1克不用太精确盐
1根黄瓜
1勺芝麻酱
1勺辣椒油
1瓣蒜
2个凉皮锣锣
做法：
250g中筋面粉加1g左右的盐，加入110-125g左右的水和成面团。
用保鲜膜或者用盘子盖上，醒至少半个小时。
醒面半小时后，加入水，没过面团，用手揉搓面团。
把洗面水倒入一个大盆里，每次最好用细网过滤，我都是用豆浆机上的。反复几次，直到洗面水清澈，面筋成形。
把盛有洗面水的大盆放入冰箱冷藏过夜。
第二天把上面的水倒掉，留下下面的，用勺子搅匀，备用。
做凉皮的锣锣用油刷刷一层油，舀一平勺面糊，晃匀，备用。两个锣锣都做好，接下来交替使用，节省时间。
用一个锅烧开水，转中火，注意锅要放平。令拿一个锅或者锅盖放入冷水，备用。
把盛有面糊的锣锣放入烧开的水中，切记立马盖上锅盖。
凉皮起大泡后（这样才熟），没有起泡没熟透，拿起锅盖，立马把锣锣放入冷水中。令一个盛有面糊的锣锣可立马放入开水锅中，盖上锅盖。
放入冷水中冷一下，可以用个勺子或者筷子沿着边缘划一下，这样就可以很快撕下来了。
这是做好的凉皮，晶莹剔透。剩下的面糊依次这样做完，我一共做了8张。
把凉皮切成细条
加入蒜泥（最好提前把蒜泥倒好，放置15分钟，氧化后可以抗癌），辣椒油（我放的少），盐，醋，拌匀。非常健康美味。
关于面筋可以做面筋汤，也可以直接放入锅中蒸20分，和凉皮一起吃。
虎皮尖椒  有点辣
用料：
个尖椒
瓣蒜
勺生抽
勺醋
克糖
做法：
尖椒洗净切段
蒜切沫  
调酱汁  三勺生抽 两勺醋 一勺糖
锅烧热 不放油 放尖椒烙
勺子压一会 至尖椒变软 有焦斑 盛出
热油  放蒜末  放尖椒  酱汁  
完成！
3招徒手榨石榴汁！
三招徒手榨石榴汁！不吹不黑，这里有三个简单不粗暴的榨汁神技，让你不费吹灰之力喝到养颜石榴汁~
用料：
适量石榴
做法：
第1招：密封袋碾压出汁
石榴切开顶部，顺着瓣纵向划开六刀，掰开石榴，取出石榴籽
将石榴籽装入密封袋中，利用吸管抽干空气，密封
用手将石榴籽压碎出汁，
密封袋剪开一角，倒出石榴汁到杯中即可享用
第2招：捣烂过筛滤汁
石榴籽装入碗中，用杵子捣烂出汁，石榴汁过筛倒入杯中即可享用
第3招：叉子扎破挤汁
石榴用手用力按压翻滚，用叉子扎破石榴
用手挤出汁到杯中即可享用
蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）
（此方可制作18个）黄油版的蛋黄酥起酥非常好，重要的是吃起来奶香味道十足，并且快递不易碎！制作过程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常软的状态～

用猪油起酥酥层也很明显，酥皮质地偏软一些（菜谱往下拉最下面的小贴士有写猪油起酥的比例）！这款黄油版蛋黄酥特别适合清真和不喜欢猪油味的亲们～

黄油软化状态使用，不同品牌的面粉吸水性不同，油皮和油酥状态要相近方可使用，油皮较干可以多加5g黄油和5g水！内馅都是甜的，配方在油皮中没有加糖，喜欢微甜口味的可以加15-20g的糖！

蛋黄酥开酥问题详解：https://www.xiachufang.com/recipe/104013782/?group=share_title_a

轻松炒制豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104031237/?group=share_title_a

健康紫薯馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103928246/

广式月饼配方https://www.xiachufang.com/recipe/103397738/

健康青汁月饼配方https://www.xiachufang.com/recipe/103382882/
用料：
喜甜可以加9g糖油皮：
210g中筋面粉
75g黄油
75g水
酥皮
165g低筋面粉
92g黄油
25g（准备18个）豆沙
15g左右（准备18个）咸蛋黄
做法：
剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉洗干净，可以用食用油泡几个小时去腥，或者喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋！
豆沙蛋黄包好备用
油皮所有材料混合揉匀，不需要揉出膜，但需要揉到很软的状态，油酥所有材料混合揉匀
油皮和油酥分18份，保鲜膜盖好醒15分钟
油皮按平放一个油酥
包紧收口
擀成一个长条
卷起来
同时盖上保鲜膜醒10分钟
再次擀开卷起
醒10分钟，保鲜膜盖好防干
中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁。压成一个大饼的样子，比豆沙蛋黄馅大一圈。
补充这一步小视频
把豆沙蛋黄馅放在中间裹起来，包圆！
刷上蛋黄液，撒点芝麻
烤箱预热180度，烤35分钟
烤了15分钟时候的样子
烤了30分钟时候的样子（35分钟老一些，更酥）
出炉啦～
哇塞，好好吃啊～
打包包装
快递发货
果妈厨房-芹菜鲜虾饼
用料：
1根芹菜
3只虾
半根胡萝卜
适量盐
3勺面粉
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
芹菜，胡萝卜焯水，虾去壳去虾线
切碎
混合全部材料
搅拌均匀
锅里加油烧热，取饭勺，一勺一个饼，按扁
翻面两次
大口吃吧😋，我偷吃了儿子两个饼，哈哈
胡萝卜木耳香菇肉末饺子
用料：
3朵香菇
半根胡萝卜
3根葱
7块钱左右猪肉
少许盐
5朵木耳
三勺酱油
一斤饺子皮
做法：
剁号好混在一起，还加适量酱油
开始报
水煮15分钟出锅
酱油和醋，蒜和油做成酱料。
开吃
糖油粑粑简易做法
用料：
300克糯米粉
克水
克红糖
克油
做法：
糯米粉中加入80摄氏度左右的水，搅拌均匀，搓成条，然后切成小剂子
搓圆 压扁 随意一点就好啦😃
不粘锅中加入少量油，开小火慢慢煎，两面微黄即可，捞出待用
红糖加水，倒入锅中，稍微煮一下，然后开大火，把油坨放进去搅拌，时间不要太久了，不然就不脆了哦
成品图，还OK吗？😊
奶香浓郁的荷兰松饼
早餐群里这期的主题是松饼，那就做一个荷兰松饼吧，好看又好吃，而且超级简单，厨房小白也能一次成功
用料：
2个鸡蛋
10克糖
140克牛奶
60克低筋面粉
10克黄油
做法：
碗里打入两个鸡蛋
加入140克牛奶，搅拌均匀
加入糖搅拌均匀
倒入过筛后的面粉，搅拌至没有颗粒状态
烤盘里加入10克黄油，放入烤箱200℃预热5分钟，黄油融化，拿出来倒入过滤好的面糊
200℃烤20分钟就可以了，烤的时候面糊会膨胀的高高的，很好玩，拿出烤箱之后会一下下收缩起来～
出炉后，在面上摆上自己喜欢的水果，撒上糖粉就好啦
【简单又好吃】油泼海螺
作为海边长大的妹子，在对各种海鲜都热爱无比的情况下，却一直对海螺无感，不明白那大家伙到底怎么吃才好吃，也不明白老爸为啥那般地喜爱买海螺。直到某日在饭店吃到油泼海螺，情况出现大逆转。。。原来这么好吃！
反复配料试过几次之后，找到了适合我口味的配比，分享给大家这个简单易上手的做法。
用料：
根据大小，5个到10个不等大海螺（要取肉，若选小海螺较麻烦）
各两个青红尖椒
十几颗新鲜麻椒/藤椒
一棵香葱
两勺（喝汤的勺子即可）欣和味极鲜酱油
一勺米醋
适量白糖
适量盐
一把芝麻
适量花生油
4-5片姜
半棵大葱量葱丝
做法：
煮海螺：海螺洗净，冷水下锅。
               锅内放姜片，葱丝。
               小火煮开，反复沸腾多次。
               用筷子扎一下海螺肉，容易扎透时关火。
取海螺肉：用筷子扎住海螺头，顺着海螺旋转方向取出海螺肉。去掉尾部黑色部分，只留海螺头。
海螺肉放入搅拌盆，上加青红椒圈，香葱小段，鲜麻椒。（无需搅拌，放置中间即可，方便油泼出香）
味极鲜，米醋，糖，盐搅拌均匀，倒入搅拌盆。撒上芝麻。
油烧热，从中间麻椒等配料处泼入热油，搅拌均匀，入盘上桌。
饺子皮版水煎包
今天是第一次尝试用饺子皮做水煎包，省去了和面的麻烦。从洗菜拌馅到煎好包子，全程不到一个半小时。用料简单，过程迅速，喜欢的朋友可以试一下。
用料：
张饺子皮
3个鸡蛋
20克油
1根胡萝卜
300克韭菜
100克豆腐
10克蚝油
6克盐
3克包子饺子粉
做法：
准备材料，鸡蛋加少许盐炒熟并用锅铲捯成鸡蛋末，胡萝卜擦丝，豆腐切成小块用油煎一下，韭菜洗干净控水后切成末，粉条泡软切成末。
把所有材料放在碗里摆好，放入一点儿食用油(用勺子量一勺半)，盐，包子饺子粉，蚝油，然后搅拌均匀。
买好的饺子皮擀一下，拿住饺子皮从四周开始转圈擀。
拌好的馅儿，和包包子一样开始包。
在案板上涂抹上薄薄一层面粉，防止粘住。
锅里刷一层油，放包子，开小火煎3分钟。放面粉水，覆盖住包子底部。转中火煎5-8分钟。
看面粉水完全烤干，形成一层薄脆，包子变透明，就证明熟了。
红油辣椒
用料：
辣椒面，
蒜末
盐
油
做法：
将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用
锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6）
烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状
继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟
看看碗底的红油已经出现
此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中
将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可
沸腾中的辣椒，很漂亮把
冷却后放置24个小时即可食用
老少咸宜面片汤
我们家老太太最爱
用料：
菠菜四五颗
个西红柿中个头的一个
面片（自己擀面片或者直接超市买现成的）二两
花椒粒五六个
葱花
菜籽油
食盐
生抽
做法：
首先将菠菜切成小段，如果是老人或孩子吃可以切碎，开水煮沸焯一下，盛出来备用
热锅少许油，小火七成热，下葱花爆香，将切好的西红柿煸炒，熟了以后加入开水、面片小火煮熟，沸腾后加入菠菜，加少许盐，盖好盖子小火煮三分钟。
在上述煮面将要好的时候，另起锅灶，少油大火热油，冒烟后将花椒倒入热油，此时面煮好关火，将热油烹过的花椒油直接倒入面郭，会听到次啦一声愉悦的油水交融的声音，用筷子搅拌一下，盛出来，上桌。
美味的片汤敬请享用
5分钟搞定‼️超下饭的鸡蛋抱豆腐！
🌈今天分享一道超简单又巨下饭的美食——鸡蛋抱豆腐🍃5分钟就可以搞定这一锅，食材简单，厨房新手也可以学会，快来试试～
用料：
2个鸡蛋
1盒嫩豆腐
2瓣大蒜
1根小葱
1个小米辣
1勺老干妈
2勺生抽
1勺蚝油
半碗清水
做法：
准备食材
调料汁，两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺老干妈➕半碗水搅拌均匀
锅里倒适量油，豆腐倒扣在锅中
豆腐划几刀，鸡蛋液围着豆腐倒一圈
撒上蒜末小米辣葱花
鸡蛋微微定型后倒入料汁煮两分钟
超下饭
泰式打抛汉堡排
使用泰式打抛酱加入蒜末及些许辣椒,将猪绞肉汉堡排中小火煎至外层焦香,大口狠狠咬下,肉汁喷发流窜齿颊间,罗勒、辣椒、大蒜、香茅多层次口感层层出奇,是夏日开胃最佳选择!
用料：
400克猪绞肉
1/2颗洋葱
5克姜
1大匙色拉油
2瓣蒜头
#调味料
30克小磨坊泰式打抛酱
#汉堡组合材料
1组汉堡面包(上下层)
4片美生菜
3片芝士片
1/2颗紫皮洋葱
1颗西红柿
1颗鸡蛋
6个迷你品种红萝卜
半颗西兰花菜
做法：
洋葱切成细丁,大小约1mm。
蒜头、姜块磨成泥备用。
将猪绞肉剁得再碎一些。
西兰花菜切小朵汆烫,捞起沥干水份待组装汉堡使用。
鸡蛋煎成荷包蛋待组装汉堡使用。
西红柿切圆片待组装汉堡使用。
将洋葱丁以小火慢炒,耐心炒出微微焦香,即可起锅放凉等待与猪绞肉混合。
将洋葱丁、蒜泥、姜泥、小磨坊泰式打抛酱加入猪绞肉均匀混合。 (打抛酱须分次加入,一次添加5g~10g左右,每加入一次量皆需均匀混合并且左、右手间大力甩打,确保汉堡排肉仍处于扎实状态)
取一手心大小之猪绞肉捏制汉堡排,可在左、右手间大力甩打,挤压掉猪绞肉间的空气,原本较松散的汉堡肉会渐渐变得扎实。
放入汉堡排,由于加热过程汉堡肉会膨胀,可用手轻轻在中央压一个凹槽 ; 两面可先用中小火煎 2-3 分钟至焦香,即可起锅。
为让汉堡排均匀熟透,将烤箱使用170度预热10分钟,用锡箔纸将汉堡排包裹住送入烤箱烘烤10分钟后取出。
接着将汉堡排与汉堡材料组合后即可完成。
午餐肉炒面
用料：
2个鸡蛋
3片午餐肉
超市2块钱熟面
做法：
热火热油倒入鸡蛋，炒熟盛出（煎鸡蛋我喜欢放点水在蛋液里，更蓬松）
炸姜沫和干辣椒
接着倒入火腿，炒30秒
紧接着倒入青椒，继续翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下倒入包菜，炒至6分熟放入面，翻炒均匀放生抽老抽各两勺，快出锅前放盐、南德（一种调料）然后继续翻炒，起锅前放蒜苗（根据个人喜好）
槐树花馒头
大连这座城市的市花就是槐花。每到五月这个季节，无论城市还是乡村，到处都开满了槐花，清香的味道令人陶醉。民间由槐花衍生的美食也是多种多样，各自带着乡土的印记。
用料：
500克面粉
2克酵母
200克水
10串槐花
做法：
槐花洗净打成浆。
和面并发酵。
大火蒸20分钟。
辣子炒鸡 鲜辣版（非油炸）
姥姥的经典菜
用料：
花椒面，胡椒面，酱油，盐，白糖，醋，葱姜蒜
做法：
鸡肉切块，葱姜蒜，酱油，花椒面，胡椒面，盐，白糖，淀粉，搅拌，腌制20分钟
辣椒切圈。
蒜切片备用
放油
导入鸡块，炒熟，味道尝一下，看咸淡
炒熟铲出备用
放少量油，炒辣椒，加入盐和醋，辣椒太辣的话，醋可以降低辣度。炒出辣味后，约六七分熟。
倒入鸡块，和备好的蒜瓣
尝咸淡，熟后即可出锅。
完成。
麻薯面包
QQ的麻薯面包！口感Q,有嚼劲，不粘牙。
用料：
200g麻薯粉
50g黄油
一个鸡蛋
4g黑芝麻
110g清水（牛奶）
做法：
把所有材料一起放在碗里搅拌均匀
面包糊装入剪大一点口的裱花袋中（因为面糊挺粘的，建议不用装裱花嘴，更容易操作）大小均匀的挤到铺了锡纸的烤盘上，注意要留有一定的间隙，挤好以后每个面糊会留一个“小尾巴”可以用勺子背沾清水帮它整下形状。
把烤盘放入烤箱以上火180度，下火150度烤23分钟（无上下管控温的恒温烤箱的话，用170度烤23分钟就可以了！
超鲜美的玉米排骨汤
简约而不简单形容这道汤最合适了～感觉人人都会，但是真的做到清淡又鲜美可是大有学问！
用料：
2根猪肋排
1根甜玉米
4根葱
做法：
猪肋排两根砍成小块！冲洗干净，放入高压锅，加入适量的水！因为时间压的久，水宜多不宜少～ 注意第一步完全无任何调味品！高压锅上气之后压15分钟
玉米洗净切块备用
排骨压了15分钟后，自动冷却解压，再放入玉米块，继续压15分钟！不要放任何调味品
最后等高压锅自然释压后，开盖，放两小勺盐，继续开着盖，中小火煮5分钟！                  好了！最后洒上葱段，一道经典汤味就出炉啦！这样煮肉很嫩，骨头也酥，关键是汤非常鲜美！加上玉米的清甜香味，真的是快手又百搭的大菜哟！孩子可以喝上两大碗！骨头的肉压的软烂，骨头钙质全部熬出来在汤里，难怪那么清香！清汤最重要的就是不要放太多调料，自然原味最鲜美！
烤箱版鸡肉条凉拌黄瓜丝（美味的减肥餐）😋
好身材好气色好运气…😜
用料：
1根黄瓜
2滴香油
1小勺生抽
适量添加黑胡椒粉
适量添加孜然粉
适量黑芝麻
1小勺芝麻酱
80克鸡肉
做法：
准备好食材，鸡肉条切好拌入生抽、黑胡椒粉、孜然粉、2滴香油。
把入好味儿鸡肉条摆好，放入烤箱。
烤箱上温度160度，下180度。（烤20分钟）
最后加入芝麻酱、芝麻，凉拌。💁
海绵蛋糕（全蛋）
每天在家没事就捣鼓捣鼓，工具不是很全，烤箱也是小烤箱，买到一个适合的模具，之前都是做纸杯蛋糕的，没事做做自己吃，孩子吃，干净卫生健康，还没有添加剂！！！
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
35克细砂糖
30克色拉油
若干葡萄干（或者蔓越莓）
做法：
准备好所以食材，鸡蛋要常温的，我从冰箱拿出来的，所以用温水泡了一会！
鸡蛋打入打蛋盆，糖一次性加入，高速打发到纹路不易消失就可以了！
怎么拍的打蛋视频上传来就看不全了，唉！
打发到纹路不易消失之后，低筋面粉过筛，不画圈搅拌均匀，然后倒入油，搅拌均匀，也一样不要画圈！
倒入模具，模具低也可以放葡萄干哦～～
倒进去以后不是很平整，用刮刀刮一下，整理平整！
烤箱预热150度10分钟，蛋糕放进去140度20 分钟，120度10分钟，具体时间看自己烤箱，我的是小烤箱
烤好后不知道熟不熟的，可以拿牙签试试，只要插进去出来的是光滑的就熟了，如果牙签拔出来带出来东西那就是还没熟，再继续烤一会！
这款蛋糕基本不会回缩，也不是很甜，烤出来就吃，很好吃，每次烤好我跟我闺女一会就吃完了！

还做过四个蛋的，其他材料分量加一点就好了，面粉+10克，糖+5克，油不用加，烤出来也好吃，不过冷了不好吃，下次吃回炉烤几分钟
糖醋带鱼
用料：
400克带鱼
5克白酒
5克白醋
1块姜
15克生抽
10-15克白糖
10-15克白醋
适量克盐
20克番茄酱
少量淀粉水
做法：
带鱼收拾干净加5克白酒，5克盐，姜搅拌均匀
锅烧热倒入油放入带鱼煎3-4分钟，如何防止粘锅请参考另外一个菜谱煎鱼方法！
翻面再煎3-4分钟
盛出来备用
锅留底油，加入番茄酱，生抽，白糖翻炒均匀
倒入带鱼翻炒均匀，加半碗水煮入味，加入白醋翻炒均匀，白醋和白糖可以根据个人爱好适当增减，然后加少量淀粉水勾芡即可！
出锅装盘！
吃惯了红烧，糖醋也不错！
韭菜鸡蛋饺子
用料：
400克韭菜
300克面粉
1勺香油
3个鸡蛋
5克盐
15克油
1勺半鸡精
做法：
在和面时加少许盐，面团会更劲道，揉均匀准备待用。
韭菜切碎加鸡蛋炒好剁碎，加油盐香油等搅拌均匀待用。
面团做成小挤子，在擀成饺子皮，包饺子（个人喜好，可以包不同的花样）
豆角的2种吃法「豆角酿肉+豆角炒腐竹」
这两道菜，减肥的小可爱们也可以吃哇！但是不要贪嘴哈，尤其是嚯嚯大米饭。
用料：
适量蒜
适量油
适量盐
一把长豆角
1块鸡胸肉
适量腐竹
适量小米椒
适量葱
做法：
食材如图，大葱小葱都可以。
豆角分两份，炒用老一点豆角，酿肉用细嫩的。
准备食材。
鸡肉切块，准备搅碎成肉泥。
搅碎前调味。
如图，加一勺生抽，一勺盐，葱。
搅碎。
大蒜切碎。
小米椒切碎。
葱切碎。
完毕。
老豆角，斜切成条。
嫩豆角煮熟
煮熟后放冷水里冲一下放凉。
腐竹也煮熟
也用冷水冲洗一遍。
准备做酿肉。
先把豆角打个结。
麻花一样的。
接下来塞肉。
塞严实就可以了。
热油下锅，铺一层。煎半分钟。
加入一碗水煮开。
煮的过程中稍微挪动豆角，防止粘连。
撒入蒜末。
适量小米椒
加两勺生抽。
加盖！焖煮 5分钟。
开盖后大火收汁。
装盘。
淋上酱汁。
继续下蒜末爆香。
放入豆角。
加一勺盐。
放入腐竹。
加入剩下的所有辣椒和葱。
加一勺老抽上色。
快速搅拌出锅。
成品。
一口一个。
下饭菜。
好吃哦。
嘿嘿。
真香。
冬瓜排骨汤
第一次做，味道难以保证╯□╰
用料：
若干克排骨
若干克冬瓜
6段葱段
3片姜
6瓣蒜
一小勺料酒
若干葱花
3颗红枣
一小把枸杞
若干盐
若干鸡精
做法：
1 ， 开水兆排骨5分钟（1小勺料酒），然后捞出排骨，水倒掉

2，先把冬瓜切厚片，然后盐水泡上，再把锅填满水，直接加入葱姜蒜排骨，料酒一小勺，红枣3个，枸杞一小把，电磁炉160°/1000w，煮上40分钟

3， 加入腌过的冬瓜再煮20分钟

4， 加入适量的盐，葱花一把再煮10分钟。（剩余2分钟时，加入若干鸡精）

5， 完成。
芒果西米露(卖40一碗不过分！)
就是突然想吃！猪队友也爱吃！宝宝也爱吃就动手做起来！
用料：
250克西米
2个芒果
800ml椰浆
3勺蜂蜜
200ml牛奶
300克蜜豆
一小包芋圆
做法：
网上买的水仙芒超大个！很甜～ 第三次买了
椰浆，蜜豆
西米露，水开就放进去，注意搅拌不要粘锅！煮到有点变透明了就可以关门焖10分钟左右。然后捞出来用冷水过几次！口感会Q弹很多～   我这个是昨晚煮好的西米露，太困了不想做放进冰箱了，今天拿出来有点白色，刚煮好是透明的。拿热水再烫一下搅拌就变成透明了。(口感我觉得没差，哈哈哈 你们别学我)
把材料一层层放好，西米，芒果，蜜豆，芋圆，我自己爱吃芋圆。后来临时煮的
加入椰浆，蜂蜜，搅拌均匀即可食用啦～
料超足！卖四五十一碗不过分吧！哈哈哈哈
颜色太漂亮了？夏天必不可少的糖水！！(这个手工芋圆也很好吃！很Q弹！晶莹剔透的小可爱～
【香兰教程】红糖、燕麦、芝麻做的粗粮饼干，酥香怡人，可代餐的小饼干
燕麦片一直深受追求健康的人士的喜爱，但是吃法基本都是泡开水泡牛奶泡酸奶.....

今天教大家一个燕麦片新吃法，就是做成小饼干，这是一款非常健康的小饼干，如果你来不及吃饭可以带上几块，里面添加的燕麦片、黑芝麻、牛奶都是对身体非常有益的材料，含糖量可以自行调整，喜欢健康饮食的小伙伴们，今天的这款饼干教程赶紧收好，做法特别简单~
用料：
80g无盐黄油
35g红糖
25g牛奶
100g燕麦片
75g低筋面粉
25g黑芝麻
做法：
黄油软化至没有硬块，筛入红糖，用电动打蛋器打匀；
分多次加入牛奶，每加一次打匀之后再加下一次；
筛入低筋面粉，搅拌均匀即可；
加入燕麦片和黑芝麻，搅拌均匀；
称20g左右一个面团，搓圆之后放入一张油纸里，压成厚度适中的圆形，摆入烤盘；
放入预热好的烤箱中，上下温度170℃，时间15分钟。（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品情况调整）
成品出炉！！
蓝莓香蕉马芬
看报道说今年蓝莓产量过剩 价格有比往年来得亲民 
于是小市民心态就多屯了几盒回来做蛋糕烤马芬= = 
夏日炎炎 不愿在厨房多待会 总想做点快手易操作的烘焙
做马芬就很快手 把几样简单的材料混合拌匀就能送入烤箱烤
加了芝麻蕉的马芬很松软可口 加之橄榄油的低热量
绝对是健康的马芬！^ ^
早晨或下午来一个 配杯黑咖/红茶很适合~~
用料：
160g低粉
1根香蕉(熟透)
40g细砂糖
1个鸡蛋
90g牛奶
30g橄榄油
1小勺(约4g)泡打粉
适量蓝莓
做法：
将除蓝莓外所有用料混合拌匀，香蕉提前捣成泥，低粉和泡打粉过筛；
填入马芬模/纸杯/不粘蛋糕模 约八九分满 表面点缀上蓝莓；
烤箱预热 中层 180°烤20分钟左右即可。
三文鱼炒时蔬（一岁以上）
三文鱼是宝宝添加辅食之后的好朋友，营养价值高，又没有刺，做法也很丰富。这道三文鱼炒时蔬主要针对一岁以上，能吃一些块状食物的宝宝，这道菜看起来和我们平时做的炒菜差不多，宝宝也会觉得自己也和爸爸妈妈一样吃大人的菜的，吃起来也会格外香的😄
用料：
50g三文鱼
30g土豆
30g黄瓜
15g（约中指大小）胡萝卜
40粒左右豌豆
10g蟹腿菇
5g洋葱
做法：
所有配料除豌豆外都切成小丁备好，三文鱼为主料，时蔬可以根据家里情况酌情增减
把不易炒熟的菜都用热水焯一下。
根据宝宝的咀嚼能力，决定焯水的时间，比如胡萝卜和土豆，大约可能要三分钟，相当于先煮熟，捞出之前可以尝一下。
豌豆焯大约一分钟，不习惯带皮吃的话，可以去皮
蟹腿菇也要焯熟，选择蟹腿菇的原因是因为比较细小，利于宝宝咀嚼吞咽
三文鱼切丁后，先用淀粉稍微抓一下（为了保证肉质更嫩）
平底锅放一点宝宝吃的油（橄榄油，核桃油都可以）油温不要太高，把三文鱼放进锅中翻炒一下，变色即可盛出
用剩下的油继续炒时蔬，如果觉得油太少可以加一点，时蔬炒的顺序无所谓。建议先加洋葱炒出香味，再加其他时蔬。
因为时蔬除了黄瓜都是熟的，所以不用翻炒太久
最后把三文鱼加入，翻炒几下就可以出锅了。
七个月+辅食红薯粥
红薯易煮烂，口感又好，是长寿食品。吃了十天荤了，今天吃素。


此辅食适于七个月+宝宝。辅食加的早的，六个多月也可以吃。
用料：
1个红薯
50g大米
适量小米
做法：
大米小米洗净，倒宝宝锅里，二阶段，2.5半小时煮熟的。也可以电饭锅，煤气煮。
红薯洗净，去皮，切块。放宝宝锅里。如果是煤气煮的，等水开再放。红薯很容易煮烂，比南瓜更容易烂，切块可以稍微切大点。煮好，勺子一压就成泥了。
梅干菜肉饼
用料：
200克面粉
3克酵母
自定义不粘手就好水
5克油（揉好面团最后放）
内陷
看个人梅干菜
看个人五花肉
少许葱
少许酱油
自定义盐
自定义味精
自定义白糖
自定义熟油
做法：
面粉➕酵母➕温水，揉成光滑的面团➕油5克，放冰箱发酵一个下午或者一个晚上
肉➕梅干菜➕葱➕酱油➕味精➕盐➕白糖➕熟油，一起混合搅拌均匀
包好，开小火，放锅里油煎，还可以加个鸡蛋
粉蒸鸡块
鸡肉做法太多，但是粉蒸鸡没有发现菜谱，自己做了后发现，鸡块鲜嫩，而且操作简单，分享一下！
用料：
1包蒸肉米粉
2只鸡腿
1勺料酒
做法：
两个鸡大腿，剁成中等块
料酒，江花牌的腐乳粉蒸调料包，和一起，腌制鸡块20-30分钟左右。
高压锅蒸，上汽后调中火蒸20分钟
懒人烤面包
用料：
吐司面包
花生酱
草莓酱
蓝莓酱
做法：
吐司面包切小块
没块上分别涂上各种酱
平底锅烤烤就好了
时蔬豆腐饭 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
今天这道菜，说真的一点肉都没放，但是当好吃的蔬菜混在一起，强强联合的时候，那味道香的，真是肉都比不上啊！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克豆腐
40克黄瓜
20克胡萝卜
5克木耳
3克淀粉
适量油、无添加酱油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐120克、黄瓜40克、胡萝卜20克、木耳5克、淀粉3克 辅料：油、无添加酱油
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
将木耳放入沸水锅中焯水，然后捞出备用。
豆腐、黄瓜、胡萝卜分别切成小丁。

*我这里用的是老豆腐，水分较少，如果你们用嫩豆腐也可以的，不影响制作。
淀粉中加入150毫升清水，调匀备用。
热锅刷油，先放入豆腐丁，煎至表面呈金黄色。
然后加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜变色。
接着放入木耳、无添加酱油，翻炒均匀。
最后加入水淀粉、黄瓜，翻炒至汤汁浓稠。

*水淀粉就是咱们第三步骤用3克淀粉+150毫升清水调和而成的浓汁。
待熟透后盛入盘中。我在菜上直接扣了一碗米饭，这样直接当做盖饭吃，蘸着汤汁拌着饭，别提多香了！
杂粮包的做法
天气凉爽的日子，做几个洋葱瘦肉杂粮包吧。
各种杂粮粉，按照自己的喜好添加，为了改善口感，也可以加入适量的面粉，然后用温水化开酵母粉倒入杂粮粉中，揉成杂粮面团，静置四十分钟。
等面团发酵到两倍大时候，拿出剁好入味的洋葱瘦肉馅备用，将醒发好面团切成均匀的小剂子，稍微擀一下，包入馅料，做成小包子。
点火上锅蒸制，十五分钟后，关火，用虚火继续蒸五分钟。香喷喷的洋葱瘦肉杂粮包新鲜出炉了！
用料：
适量荞麦粉，燕麦粉，玉米粉，小麦粉
少许酵母
适量洋葱瘦肉姜蒜
做法：
将酵母粉倒入杂粮粉中，用水搅拌均匀，和成光滑的面团。
将面团静置40分钟。
剁好的洋葱瘦肉馅备用。
这是醒发好的面团和馅料。
刚刚包好的杂粮包，美哒哒的！
热腾腾的杂粮包出锅了！
美味杂粮包！
营养丰富的洋葱瘦肉杂粮包！
土豆丝饼
给小朋友的早餐
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量面粉
少许糖、盐
做法：
将土豆擦成丝，越细越好，之后过下水，防止土豆变色，过水后沥干加少许盐拌匀。
打入鸡蛋，加入面粉和少量糖，搅拌。面粉看着加，搅拌到糊状即可。
平底锅加热后放油，用勺子舀进锅里后按压成饼状，小火慢慢煎，成型后可开中火上色。
金针菇香菇牛肉煲
十五分钟搞定，好吃😋
用料：
250克牛肉片
5个香菇
250克金针菇
2个小米椒
1根葱
2勺耗油
3勺沙茶酱
1勺油泼辣子
半个大蒜
个西红柿
做法：
1.牛肉切片，用酱油生粉略微腌制一下.如果是使用肥牛卷，则无需腌制。
2.半个蒜切碎末，葱及小米辣切小段，备用。
3.金针菇香菇清洗干净后，金针菇分小段撕开，香菇切片，备用。
4.把金针菇铺底，然后是铺香菇片，最上层放牛肉片或者肥牛卷，然后撒上蒜蓉末、小米辣；倒入两勺耗油，三勺沙茶酱，最后倒入大约五十毫升的水防止黏底；
5.开中大火焖煮大约十分钟，开盖把菇类煮出的水及之前放入的调料拌均匀；
6.临出锅的时候加入香葱及一勺辣油；
7.开吃！！
鸡丝汤面
用料：
鸡胸肉
蟹味菇
小白菜
湿面条
做法：
鸡胸肉洗净切丝，加入盐、生抽、老抽腌制5–10分钟左右
蟹味菇洗净备用
小白菜洗净备用
热油加入2-3瓣八角爆出香味
加入鸡丝炒熟
加水烧开，注意这里会有白沫沫出现，可以有勺子漂去浮沫，或者开始的时候先把鸡丝过热水焯一下
加入面条
加入蟹味菇
加入小白菜，大火煮6–7分钟
根据个人口味添加鸡精，葱花，香油，出锅
咸菜（雪里蕻）炒墨鱼
老家（温岭石塘）的墨鱼（乌贼）真的和这里菜市场买的是两样：新鲜，鲜美，肉质鲜嫩Q弹!
酸酸鲜鲜的雪里蕻，有点辣的薄皮椒…伴着鲜香的墨鱼花…
不说了马上开吃！
用料：
目鱼（墨鱼，乌贼鱼）
雪里蕼
薄皮辣椒
葱姜蒜，干辣椒
料酒，白胡椒
食用油，盐
做法：
准备食材：新鲜墨鱼（乌贼）洗净，咸菜切一切，，薄皮辣椒切块状，生姜切丝备用

把墨鱼改刀斜切成墨鱼花焯水：锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼花入汆烫15秒钟后捞出沥干备用
热锅冷油，放入葱段，蒜末，干辣椒姜丝煸出香味，放入雪菜青椒块大火煸炒半分钟

放入墨鱼花，小半勺料酒，稍许水，稍许糖吊鲜，盐调味，翻炒几下洒一点胡椒粉，即可出锅。（如果雪菜有点咸就不要放盐了）
鲜……
鲍鱼板栗凤爪煲
家庭聚餐常用菜式
用料：
500克板栗
500克鲍鱼
250克鸡爪
5片姜
10瓣蒜
适量盐
根葱
两勺酱油
两勺蚝油
适量鸡精
做法：

做法:鲍鱼洗干净切花式待用​；
鸡爪洗干净去指，锅里放适量水和生姜煮开，加入鸡爪焯掉腥味，捞起再用冷水冲洗干净待用；
板栗剥壳，再用开水泡几分钟去皮待用；
瓦煲开火，加入油烧热，放蒜蓉爆香加入板栗翻炒至颜色均匀加水淹没板栗盖盖焖十分钟；
用另一炒锅加油烧热，加入蒜蓉爆香放入鸡爪和鲍鱼翻炒，再放酱油，蚝油继续翻炒至全部颜色均匀，把鲍鱼和鸡爪放进瓦煲，再加开水，盐，鸡精调味，转小火继续焖三十分钟，最后撒上葱花即可上桌！！！
由于朋友们经常咨询菜式做法。所以写了便签保存，方便！！
鸡头米 酒酿  美味甜汤
鸡头米是水里的人参。主要有健脾益气，固肾涩精的功效。小孩不能多食，怕消化不良。
立秋之后，8月初，陆续上市。所以，这个时候可以多买些，放冰箱冻着。一般买苏州南荡的口感最好，手工剥，价格在120元左右一斤。
用料：
500ml矿泉水
100克苏州鸡头米
5克冰糖
2勺酒酿
做法：
矿泉水，冰糖，酒酿放锅内烧开。
鸡头米放入，20秒后关火。盛到碗里可以吃了。
香草奶香意面香肠卷
用料：
3张千层面皮
100克马苏里拉奶酪
6根香肠
1个鸡蛋
1小搓迷迭香
做法：
准备好所需原料，马苏里拉可适当软化
锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
煮好的千层面取出，从中间切开一分为二。放入一根香肠卷起
鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口出抹匀
器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油。收口朝下码放好所有的香肠卷
马苏里拉刨碎，厚厚的洒在香肠卷上。表面再撒上一层迷迭香，入预热烤箱200度的烤箱中层，约10-15分钟，表面奶酪融化即可
小岛上—翡翠米鱼羹
米鱼羹，海边一道不简单的美味。
新鲜的食材，再加上一道道流程，花费1个多小时做成的鲜味。
用料：
1条米鱼
少量芹菜，胡萝卜，香菜，葱花
3勺淀粉
做法：
为了剔刺方便，选择了比较大的一条米鱼，大概3斤左右。切下鱼身最肥的3段，其余头尾做其他菜。
冷水下锅，放姜片和一勺料酒去腥。开大火煮，这次米鱼较大肉厚，煮了5～6分钟，鱼肉刚熟。如果小米鱼预估3～5分钟就可以。
鱼肉捞出放凉。
鱼汤备用。
芹菜，胡萝卜，香菜，葱花切沫备用。
淀粉加水备用。
带上手套，把鱼肉和鱼刺分离，反复挑出鱼刺，这一步发费了比较长时间。
油锅，下姜片，蔬菜丁爆炒下。
加刚才煮鱼的鱼汤。
加入鱼肉。
沸腾，加盐调味，加入淀粉水勾芡，糊状后，加鸡蛋液搅拌。
营养又美味的米鱼羹做好了。
一口下去，鲜钓眉毛。
【超简易】和罗森冰葡萄一样好吃的自制葡萄冰
这两天广东的天气上了30度～很想念罗森的冰葡萄，但江门没罗森😭，自己懒懒的做一个吧
用料：
10颗葡萄
1瓶RIO微醺白桃白兰地
做法：
一把玫瑰黑提，碱水泡10分钟，去农药～准备好打汁机，球形模具，球形模具淘宝买的硅胶材质的，容易脱模。
打汁机我用的九阳的，好用又可爱^_^，打汁的时候加两勺凉白开，好转动。
葡萄汁隔渣，并把浮沫用勺子舀走，剩下清亮的葡萄汁。黑提甜度很高，不需要再加糖了；如果买的别的品种，可以随自己喜欢的甜度加入白糖或者蜂蜜。
把葡萄汁倒入模具，放入冰箱冷冻层，过一夜。
给冰葡萄脱模啦❤️
还原度达到99.99%呀～
倒入RIO微醺，愉快地开启2020年第一次的夏夜模式吧^o^
炒金银鹅片
用料：
1个鸡蛋白
125克鹅片
100克花扣
300克菜远
10片姜花
3茶匙蒜茸
0.5汤匙湿淀粉
3茶匙精盐
胡椒粉
1茶匙味精各
2茶匙麻油
500克花生油
做法：
将鹅片用蛋白、湿淀粉拌匀
将菜远放在锅中，加一些精盐，溅入滚水将菜远煸至近熟，滤去水分
炒锅内放油，待油烧至三成热，将鹅片放入炒锅内拉油至五成熟，放入花扣后随即倾在
咕咾肉
我没有用菠萝，配菜可以随意选
用料：
克里脊
个鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
适量红薯粉或者淀粉
面粉
3勺番茄沙司
适量盐
适量生抽
胡椒粉
啤酒
1勺白糖
做法：
腌制猪肉：里脊肉切片放盐，胡椒粉，啤酒，生抽一点点，腌制30分钟以上

腌制好的猪肉打一个鸡蛋拌匀，再加红薯粉和面粉拌匀

锅烧热放油，油温稍微高一点，肉放下去能快速浮起来的油温就行，把肉片炸成微黄捞出，，，等油温升起来在快速炸成金黄色就行


把配菜稍微炸下，速度要快


锅里剩一点点油。倒入番茄酱。加糖炒匀，加小半碗水，加水淀粉把汤汁调稠，倒入配菜和肉片搅拌均匀就行
红糖豆沙包/花卷 高筋粉版本
每周做上一大锅 用保鲜袋放到冰箱里 每天早上蒸几个作为小豆包的营养美食 美美哒
用料：
100克红糖
500克面粉
270克水
5克酵母
若干克豆沙 
25克温开水 溶化酵母
做法：
500g 高筋粉
红糖放入水中溶化
酵母用的展艺
25g温水溶化酵母
红糖水加入面粉中 后加入酵母水 反复揉面
三光面团
盖一块湿布醒面1个小时
面团发酵至两倍大
反复揉面排气，擀平涂上一层豆沙后卷起来
卷成长条后，切成若干小块
把切面翻过来卷到大拇指上
同上
全部卷完 大小随意
放入锅中二次醒发10分钟左右
大火烧开后转中火10分钟左右 焖一会儿出锅
轻蔑的八爪鱼咸香全麦无糖馒头
这是一款咸口的馒头，不加糖更健康，百分百全麦粉，制作简单，成品不干不硬，造型怪趣。
用料：
35克生抽
15克植物油
130克水
9克葱花
220克全麦粉
2克酵母
1根火腿肠
做法：
在面包机桶里先加液体和葱花，再加全麦粉和酵母
开搅拌功能5分钟，面团很湿很软
面包机开发酵功能一个小时，手指沾面粉按下去一个坑不回缩就好了
面团转移到案板上
表面撒一点面粉防止粘手
按扁排气
揉成一个圆球
平均分成四份
搓圆
火腿肠切成四段，再竖切成两半做八爪鱼的眼睛
小面团搓出水滴形，放到油纸上，把下半段按扁
上半段戳两个洞塞入火腿肠，下半段用刀切出八条触角，整理一下形状
四个都做好了，休息五分钟
冷水上锅，蒸15分钟
关火，等待5分钟再开盖
看一下内部，气孔很多，口感很软有弹性
大快朵颐
《姜汤猪手》
用料：
3只猪蹄
16片姜
适量冰糖
一小汤匙老抽
一勺料酒
做法：
猪手先冷水下锅加入料酒淖出血沫，用清水洗净备用
锅中放少许油加入冰糖炒出糖色
放入猪手炒制上色
加入少许老抽盐至烧开
盛让压力煲中煲煮
出锅
锅包肉
用料：
克里脊300
勺淀粉5
勺料酒1
少许盐
切丝姜
胡萝卜切丝
香菜切段
葱切丝
白糖2勺
2勺白醋
2勺糖
少许番茄酱
2勺白糖
做法：
葱姜蒜胡萝卜切好备用！
里脊肉，切片备用
放姜，料酒，盐腌制一会
调好淀粉
肉片抓匀
油热后，放入肉片！
炸至金黄，最好炸两遍！
锅内放少许油，胡萝卜丝炒匀，
放肉调料汁，肉片
放入葱姜蒜翻炒！少许鸡精！出锅！
锅包肉出锅！完美！
宝宝版土豆蛋黄酥
土豆既是蔬菜，也可以作为主食，今天带来土豆洋气的吃法，绵软的土豆包裹着美味的奶酪，顶部刷上蛋黄液，点缀上黑芝麻，摇身一变成为宝宝版蛋黄酥，咬一口好吃到完全停不下来，操作也相当简单哦~
用料：
2个土豆
1个蛋黄
1g盐
适量奶酪碎
适量黑芝麻
做法：
土豆去皮切小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
蒸好后加入1g盐，趁热捣成泥。
盐的分量请根据宝宝年龄调整用量。给一岁以下宝宝品尝则无需加盐。
捣至土豆呈均匀的泥状。
搓圆后压扁。
裹入适量奶酪，包成丸子。
馅料可以自由搭配做成不同口味，比如豆沙、莲蓉、肉松等等。
依次做好后在烤盘上隔开间距码好。
在表面刷上一层蛋黄液，室温下放置2分钟左右进行风干。
再刷一遍蛋黄液，接着撒上少许芝麻当装饰。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟，至表面均匀上色即可。
注意提前调整好烤箱温差，如果烤箱内部温度偏高的话，可以适当调低烘烤温度，延长烘烤时间，观察到颜色开始变得金黄，即可出炉。
吃不完可以冰箱密封冷藏保存2天，吃的时候加热即可。
宝宝香蕉蛋黄饼干
自用蛋黄饼干 （待调整）
用料：
4个蛋黄
70克低筋面粉
随便挖了三勺奶粉
5克细砂糖
半根香蕉
做法：
面粉混合奶粉过筛备用。
蛋黄加糖打发至滴落不会马上消失纹路。
这次怕打发不好加了点糖 下次试试无糖的。
香蕉糊糊加入蛋黄糊拌拌，然后过筛好的面粉倒入蛋黄糊，刮刀翻拌。
放入裱花袋挤糊糊，樱花嘴 贴着烘焙纸挤出花型。这次面糊糊还是不够干导致纹路消失变成了小星星⭐️
烤箱130℃ 15分钟。
武汉热干面（1人份）
湖北的朋友给我寄来他们当地的热干面，中午尝试动手做了。
用料：
适量香油
适量生抽
1包芝麻调和酱
1人份碱水面
做法：
1、准备材料，一包有两人份，独立包装的，可以在网上购买。
2、烧开水。水开了放一束面下去，煮4-5分钟，直到水变黄起泡沫，中间可以加点水，不用尝试面是否熟了没有，尝不出来的。

3、5分钟后面煮好了，把面立刻捞起来赶紧放油，然后开始晾面，用筷子把面抖干，一边晾面一边放油，面都有沾到油；有风扇的也可以拿风扇吹。
4、面抖干了就开始放佐料，酱油、芝麻调和酱放下去，开始拌面，热干面必须用筷子不停的拌才有劲，酱料才拌得均匀。

5、最后可以放些自己想吃的配菜，就完成了～！
剩米饭的神仙吃法❗️日式烤饭团🍙悠伴空气炸锅就能搞定
今天米饭做多了，就来做一份日式饭团吧🍙好吃到哭❗️小朋友也超级喜欢～简单易做，一定要试试呀～
用料：
一碗米饭
2根火腿肠
适量玉米
适量海苔肉松
一勺生抽
一勺蚝油
10克黄油
做法：
准备一碗米饭
加入火腿肠粒
加入适量熟玉米粒
加入海苔肉松
加入一勺生抽
加入一勺蚝油
戴上一次性手套抓均匀
放入保鲜膜，捏成圆形饭团
放入空气炸锅中
表面刷上融化成液体的黄油
放入悠伴空气炸锅中180度10分钟
出炉
表面再挤上沙拉酱，番茄酱，放上海苔碎装饰即可
太好吃了吧
我用的悠伴空气炸锅，它有4.5升大容量，智能大屏幕，操作非常简单～而且大火力热空气循环，烹饪快速美味！烹饪过程中，取出食物自动断电，非常的安全方便～颜色也美美哒～超喜欢～
酸辣适中，青脆可口的酸辣藕丁
用料：
藕
干辣椒
红辣椒
小葱
姜蒜
陈醋
生抽
盐
油
白醋
做法：
莲藕切丁泡入水中（水里放点白醋）
干辣椒切小段，小葱切小段，红辣椒切小块，姜蒜切末
热锅下油，小火把姜蒜末干辣椒煸出味
将沥干水的莲藕丁倒入锅中翻炒，边炒边喷少许清水，防止莲藕炒黑
翻炒两分钟左右，加入生抽，陈醋，红辣椒，继续翻炒
最后放入小葱，加盐出锅
青椒鸡蛋超级下饭，能吃五碗饭
非常的方便，简单，未成年人都会做。
最重要的是青椒炒鸡蛋，非常的下饭，一盘可以吃五碗饭。
用料：
个鸡蛋3
克盐1
个青椒5
勺老抽1
勺鸡精0.5
做法：
第一步，切青椒，打鸡蛋，这个就不用细说了，每个人都会的，打鸡蛋的时候放到碗里面搅一搅，可以在里面放一点味精，一点盐。根据个人口味删减。
以上步骤图片省略

先炒鸡蛋，首先放油，注意温度太高，会糊。当鸡蛋凝固，记得翻面，黄一点的熟透，浅黄色的最嫩。简单炒一炒。
炒完鸡蛋，记得把鸡蛋盛出来
放油放盐，放酱油，炒青椒。炒到颜色变，生熟尝一尝，或者看一看。
再把刚才的鸡蛋放进去，和青椒一起炒，如果喜欢喝汤的，可以加点水，不加水也可以直接进行炒。 
炒一炒，尝一尝，基本就成功了，太好吃了，一盘子一个人能吃五碗饭。以上的方法是鸡蛋青椒分离法。接下来讲第二种方法，青椒鸡蛋一起炒不分离。
这次不需要先炒鸡蛋，先炒辣椒，炒至一半，将打好的鸡蛋直接倒到青椒里面，混合双炒，控制火侯，那么鸡蛋和青椒就混为一体了，不再分离，鸡蛋紧紧的扒在青椒上，味道也是可以的。这就是第二种方法，不分离炒。
总之，青椒炒鸡蛋适合年轻人和一些懒人做，不费时间，不费力气，而且非常下饭，今晚吃了五碗饭，太香了，真香，老铁们！
彩虹蛋黄酥（红豆沙版）
中秋未到，月饼先行👍👍
外皮的酥香，红豆的香甜，蛋黄的咸淡适中混合一起，哎哟喂真的太好吃啦😋😋
用料：
15个量水油皮
180克中筋面粉
60克猪油
77克开水
1.5克盐
15克细沙糖
三色油酥
48克中筋面粉
24克猪油
少许红曲粉
48克中筋面粉
24克猪油
少许抹茶粉
38克中筋面粉
24克猪油
10g紫薯粉
馅儿
330g红豆沙
15个咸蛋黄
做法：
准备食材
水油皮除开水外全部进盆里混合，开水慢慢倒入用筷子搅拌，最后用手揉成光滑细腻面团，然后放入保鲜袋扎住，松驰备用。
开始准备油酥，把中粉和红曲粉混合，放入猪油搅拌揉成团。
三款完成。
油酥各平均分成五份，搓成小圆球。
擀成短长条，三款颜色随意搭配。
备用的水油皮也平均分成5份。
拿一份水油皮用手按压扁，擀成牛舌状椭圆形，可以包裹住三色油酥大小就可。
将三色油酥放在水油皮中间。
左右两边皮面向上包，再从上向下的皮面也一起包住捏紧。
继续按压扁，擀成牛舌状，这时长彩条已经出现。
擀开，从下向上卷起，用保鲜膜盖住松驰10分钟，备用。
继续第二次擀卷面皮，中间按扁，擀面杖从上开始辗压，上二下，下二下，擀压成面皮厚薄均匀就行。
五份擀好，继续卷起，用保鲜膜盖住松驰15分钟。
咸蛋黄，喷洒点白酒，进烤箱预热，170度8分钟左右，全部蛋黄吱吱冒油就0k（我这一步前面就准备好的，咸蛋黄冷却需要时间）
豆沙平分15份，一个22克，搓圆。
裹住冷却后的蛋黄搓圆，备用。
取一个松驰后的卷，分成等量的三份。
切面朝上，用手按压，擀成饺子状，尽量中间厚，外边稍薄。
把豆沙咸蛋黄馅放入擀好的面皮中，虎口慢慢收进，裹住，整理搓揉成圆，防止烤制过程中爆沙，收口底部朝下放在烤盘上铺层油纸。
烤箱预热5分钟，175度烤30分钟。
一份酥的直掉渣渣的蛋黄酥完成，切开后香味扑鼻而来，女儿一口气吃了二个👍👍
小小酥（核桃味）简易版新手都可以一次成功
怀孕的时候婆婆买了好多核桃给我，到现在都没吃完还有好多，为了消耗掉这些核桃，想了想还是做成核桃酥。
做的小小的一个，可以一口一个😁吃起来不要太爽。
用料：
130克低筋面粉
3个蛋黄
100克核桃
50克糖
90克黄油
1克盐
一小把克芝麻
3-4滴（没有可省略不加）柠檬汁
做法：
准备好需要的食材。
黄油室温软化（软化不是融化，用手按起来软软的就可以了）加入糖用电动打蛋器打到泛白颜色变浅。
先加一个蛋黄搅拌均匀再加一个。
加入低筋面粉和盐搅拌均匀。
加入核桃按压成团

分成每个25g左右的小份，这个方子大约能做16个。之前用了两个蛋黄，还剩一个就派上用场了。
表面刷上蛋液，撒上芝麻。

最后一步进入烤箱。
160度预热5分钟。
上下盘各烤10分钟，160°或180°
或直接中层160度20分钟
（还是那句话每个人的烤箱脾气不一样所以可以根据自己的烤箱温度情况调整时间一样酌情加减）
一口咬下去满满的核桃香味，根本停不下来。
冰花酸梅酱鸭
喜欢做菜的可以试试！
用料：
5只鸭腿
适量冰糖
3～2段葱段
2～3片姜片
适量酸梅酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量桂花蜜
做法：
鸭腿灼水滴干水份，锅里下油煎鸭腿带皮那一边，煎至皮变硬，捞出。
锅里留点油加入碎冰糖，文火慢熬出焦糖色，放入煎过的鸭腿翻动上色。
加入姜片葱段，酸梅酱，料酒生抽老抽，水(半淹鸭腿)，桂花蜜，煮滚后转中小火焖煮熟(期间翻身两三次)
大火收汁，放凉斩块装盘，可以淋多点桂花蜜或收汁的时候留一点淋上去。
炒饼
炒出来比我想象中的好吃😋，(所以中间配料环节并没有照片，大家自行想象🙉)特别像学校门口炸饼的味道。给大家分享一下。
用料：
适量娃娃菜
1个青椒
1个番茄
适量饼
2-4瓣大蒜
几粒花椒
适量孜然
适量料酒
适量十三香
做法：
热油加花椒，加拍碎的大蒜，加适量豆瓣酱。倒入番茄，翻炒至出汁，加入小白菜翻炒，撒适量的盐，加适量水，倒入切好的饼和青椒，(饼是我妈前几天烙的😂，)看吸汁情况判断是否再加水。随便翻翻。
看饼入味情况怎么样，可以就关火吧，最后撒上一层孜然粉，哇咔咔，拌匀。真香。
超快手简单便捷de「红醋泡菜」孩子也可以吃的泡菜/无辣椒版
买了很多樱桃🍒萝卜跟手指萝卜，配菜用，太多用不完，就做了红醋泡菜，可以存放一段时间。经常做儿童创意便当🍱，考虑到可以给孩子的便当里当配菜用，就做了不辣版本。                                   此方子用量小，做出来的泡菜隔天就可以吃，量少，很快就能吃完，不至于泡太久影响健康。酸甜爽脆，吃上一口就着稀饭，也是简简单单幸福的味道。
用料：
12个樱桃萝卜
300g红醋
100g冰糖
1瓣大蒜
2-3片姜
1片香叶
7-8粒花椒
小半勺盐
做法：
樱桃🍒萝卜洗净擦干
切片装瓶
红醋300g
冰糖100g，红醋：糖的比例3：1，这个比例的汤汁酸甜适宜（家里没冰糖，就用白糖代替）
小半勺盐🧂
大蒜1瓣切片，姜2-3片，花椒7-8粒，香叶1小片（我的姜切得比较薄又小，所以多切了2片）
全部放入罐子里
封盖放冰箱
第二天就可以吃了
随意
用料：
健康的材料
朴实的心
做法：
~
(๑• . •๑)
╮(￣▽￣")╭ 
=_=
→_→
雪菜鸡块
用料：
带骨鸡块
雪菜
食用油
生姜
花雕
做法：
将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香
放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟
开锅盖，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟
在40分钟后，开锅盖，翻一下鸡块，尝尝咸淡，一般我就不放食盐了，因为雪菜本身就会很咸滴
盖上锅盖继续小火焖10分钟
在10分钟后，关火。焖上一小会儿，即可开锅食用
山药薏米排骨汤
夏日必需多多喝汤汤水水。
用料：
200克排骨
一把薏米
两片姜
一根铁棍山药
一片新会陈皮
几颗红枣
一根玉米
一根胡萝卜
做法：
排骨入冷水中煮开，撇去浮沫。捞出备用。

山药、胡萝卜、玉米，去皮切块备用。处理山药时记得带手套，以免黏液刺激皮肤过敏发痒。时间允许的话，还可以给胡萝卜雕个花纹(o^^o)

全部放进压力锅里，加水。开一个煮粥程序，或别的程序，煮好后适量少许盐调味，我是没有加盐的，原味就很鲜甜。
鲜甜。
原创茶酒(乌龙茶威士忌)
喝过一次英国进口noveltea茶酒 乌龙茶威士忌，对比念念不忘，后来尝试过多次，用于做出比较接近的味道！太特别了，原来茶与酒融合是那么的特别。
用料：
6克乌龙茶叶
一盅司苏格兰精品威士忌
5~10朵茉莉花
3～6朵玫瑰花
10克水果干
3克烘焙麦芽
3－5克糖
适量冰块
做法：
除威士忌外，所有材料加在一起，加入冰块，适量水，冰箱冷藏，冷萃8小时左右，过滤去渣，只留冷泡茶液。
杯中加入满杯冰块，加入威士忌，倒入冷泡茶至3/4处。可加入小块苹果或者一支迷迭香。
干杯🍻🍻
蒸面包
用料：
1个鸡蛋
2.5克（耐高糖）酵母
250克面粉
10克玉米油
20克白砂糖
适量葡萄干
100克牛奶
做法：
将鸡蛋，牛奶，白砂糖，玉米油，酵母，面粉搅拌均匀，和面。盖上保鲜膜，发酵到2倍大，约1h。
排气，加入葡萄干，揉光滑放入磨具，二发30分钟，刷上蛋黄液，水开后，盖个碟子，隔水蒸25分钟，焖5分钟。
奶香小面包，常温三天都很柔软哦
温暖的下午，好想吃手撕牛奶吐司，但局限于家里的烤箱只有12L，于是用了8寸的方盘做了一大盘，一个个撕出来也有带丝，味道简直太好了。这个方子本身是做吐司的，还有可以做奶酪包，我自己再改良了做成奶香面包，试了几次，可以把把牛奶换成水，原配方的水量是130g左右，再根据不同品牌面粉吸水性不一样可以预留10g调整。糖也是，如果包馅料可以减10-20g
用料：
250克高筋面粉
10克（用牛奶可不放）奶粉
125-130克（也可以换成水）牛奶
25-30克蛋液
2克盐
10克（可不放）炼乳
50-60克（包馅30g就够）细砂糖
3克酵母
25克黄油
做法：
先把材料除了黄油都倒入面包机，注意糖盐对角放，最后酵粉撒上面
面包机和面功能10分钟揉成团
拉一下有一点弹性且能出膜就可以放黄油
一般都是说倒入软化的黄油，不过我一直都是把黄油切碎，然后倒进去
我的面包机买了好几年所以也没有能调时间的档，这里我换了另外一档做柔软面包的档大概是和20分钟左右，这里必须观察面团情况，免得打烂筋
大概15分左右，撑开一点看看，大概这样，出手套膜没有锯齿就再揉两三分钟ok了
揉好的面团我是用面包机的发酵功能，1小时基本发好。有时我晚上和好面会直接放冰箱冷藏发酵12个小时以上隔天拿出来回温再塑型也不错
发酵两倍大，用一个手指沾点面粉戳一下不回缩就发好了
发酵好排气揉掉面团里的空气
分成6个大小差不多份子醒一下
用擀面棍擀成牛舌状再卷起来，再擀一次，卷起来折中切对半放到烤盘里
整形
八寸盘摆好二次发酵差不多2倍大后，因为赶着要去接孩子这里还没到2倍大我就涂上蛋液，再撒点芝麻或杏仁片都可以，根据自己喜好，放入烤箱上下120度烤30分钟左右，中间可以观察下色度，防止烤黑，差不多20分钟左右我就盖上一层锡纸，具体根据自家烤箱温度调整哈
满满一盘，满屋飘香，实在太香了
一个鸡蛋我用了30g蛋液剩下还有一点都倒入盘里底下还有鸡蛋皮
感受一下，因为我一只手拿手机一只手撕开，哈哈哈哈
好柔软，好香甜
刚出炉还没完全凉我就吃了三个，如果不是很喜欢太甜的可以把糖减量。个人觉得刚刚好。平时宝宝喜欢吃豆沙馅的，一般250g面粉我都是按30g糖的比例放
海苔苏打饼干
0爸每天晚上都喜欢吃点小饼做宵夜，以前常做些桃酥，鸡仔饼，芝麻酥，瓜子酥之类的给他磨牙，但是中秋过后检查身体，尿酸有些超标了，于是花生，核桃，多油的东西都要戒掉，好吃的香口的香酥的东西必然油份很高，一半油脂一半面粉想想都恐怖，那宵夜时间要吃点什么呢？不能太油不能太甜不能不好吃，想来想去，看来看去，做了这个海苔苏打饼干。有海苔的香气，咸香，不会太油腻，可以做给家里的老人吃的饼干。

想要酥脆效果的把蛋白改为全蛋液，加蛋白偏硬些。
用料：
100g低粉
2g海苔
1/8t小苏打
20g糖粉
1/4t盐
30g黄油
30g蛋白
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白
加入过筛的低粉，小苏打，盐拌匀
加入海苔碎和蛋白拌匀成面团
擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时
拿出后切块，在表面扎孔
180°烤箱烤20-25分钟
手工饺子极速版
第二次自己和面做饺子，被完全征服
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
适量韭菜
1勺橄榄油
少许盐
少许生抽
少许十三香
做法：
揉面时只需要加水就可以了，水不用放太多，基本上揉面团三分之一的面粉黏在一起的时候就够了，慢慢揉就会全部黏在一起啦
醒好的面团揉搓成条
切的时候扭着方向切，这样按下去就是圆形啦
一只手拉着边边慢慢转，另一只手擀，不行的也可以慢慢擀，中间厚边缘薄就好啦
这样饺子就包好啦
鸡蛋煎熟，韭菜洗净切碎，先放油按照一个方向均匀搅拌（可防止有汤水），面团醒好之后加入盐，生抽，十三鲜搅拌均匀即可
蜂蜜柚子茶
用料：
柚子茶1勺半
红茶包两个
蜂蜜10cc
柠檬两片
做法：
先将红茶包加热水泡出味
在雪克壶内加入柚子茶和蜂蜜加入块冰块
把泡好的红茶倒入雪克壶内用力摇匀
倒入杯内装饰柠檬片即可
【曼食慢语】鳗鱼饭
今天上的这道菜实在有点心虚，其实称不上食谱，只能算是让超市里买来的半成品更好吃的方法。

其实看到孤独的美食家第三季第一集里介绍的那家烤鳗鱼店，将吸满了酱汁的鳗鱼片串在竹签上，在炭火上烤得滋滋冒油的画面，我是很激动很有斗志的，很想自己也能做出那样诱人的烤鳗鱼。只是很不巧，最近都买不到新鲜的鳗鱼，只能先用半成品解解馋了。

超市买来的蒲烧鳗鱼是已经调味烤熟的，加热一下直接铺在白饭上就可以吃，但少了一勺香甜浓郁的鳗鱼酱汁，感觉就大打折扣了。鳗鱼酱汁的调配和照烧汁有些类似，主要就是用酱油味啉清酒。我觉得鳗鱼要甜甜的更好吃，所以还额外加了些蜂蜜。若是想自己做烤鳗鱼，可以用同样的酱汁将鳗鱼腌制一下，然后在烤的过程中再将酱汁反复刷在鳗鱼上就可以了。

将半成品的鳗鱼用煎锅或是烤箱加热一下，铺在饭上，再浇上一大勺酱汁，就是百吃不厌的鳗鱼饭了。虽然这么简单，但每次吃的时候还是觉得很满足，看我家的喵星人momo，也难抵诱惑，一直围着鳗鱼饭打转呢。

鳗鱼饭还可以撒上碎海苔和葱花，浇上茶水和高汤，变成鳗鱼茶泡饭哦。
用料：
一条约200g冷冻烤鳗鱼
2碗白饭
3大勺味啉
3大勺清酒
3大勺日式酱油
2大勺蜂蜜
做法：
在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开
待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用
在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去
小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可
煎好的鳗鱼切成小块
在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁即可
溏心蛋
每个人都要补充蛋白质，而鸡蛋就是补充蛋白质的重要来源，我每天早上会煮一个白煮蛋，白煮蛋的营养比其它烹饪方式流失少～每天都是精力满满哦！早上时间紧迫，白煮蛋方便快手，6分钟搞定！现在推荐给姐妹们，溏心蛋很嫩很好吃哦！
用料：
鸡蛋数只
水盖过鸡蛋
做法：

奶锅放三分之二的冷水，鸡蛋洗一下放到锅里，开中火煮，大约2到3分钟煮沸了以后关火焖3分钟到5分钟（看鸡蛋大小决定，鸡蛋小就3分钟，大就5分钟），开锅放凉水下冲一分钟（好剥皮）。美味的溏心蛋做好了，嫩嫩滑滑真好吃！
超级快手早餐蛋煎糍粑
零失败、超快手早餐分享给大家，记得提前去超市买糍粑哦～
用料：
1-2个鸡蛋
5个糍粑
随意白糖
少量油
做法：
逛超市的时候看到有小糍粑卖，买了几个
拿在手里觉得有点厚度，担心不容易熟，可以切薄一点，从中间横切成两个圆粑粑
锅里少量油，全程小火，糍粑可以放上去了，两面沾油
打1-2个鸡蛋，根据喜好而定哈，打散备用
待糍粑贴锅的一面有点软软的状态以后，翻个面，再把鸡蛋液倒在糍粑上
稍等1-2分钟左右，再翻个面，待鸡蛋熟了就可以起锅了
可以撒白糖啦～
快尝尝看
是不是香甜可口啊～
车打番茄浓汤（吐司版）
切片吐司吃不完怎么办？除了做鸡蛋面包布丁、烤面包干之外，其实还可以用来做浓汤哦
用料：
3只番茄
1只洋葱
片切片吐司
50g车打芝士
半碗高汤
少许白朗姆酒
做法：
洋葱切碎备用
番茄剥皮去籽后切成小丁备用
锅中加适量橄榄油，下洋葱碎翻炒
加入白朗姆酒，改大火使酒气蒸发，然后改中火翻炒至洋葱呈现透明状
加入番茄丁翻炒，并用锅铲不停铲碎混合物
待番茄和洋葱均已熟软，锅中混合物呈现较为浓稠的状态后，加入半碗高汤
加入切去四边并且切成小块的吐司，搅匀
关火，用手持式料理机将锅中混合物打成质地细腻的浓汤
重新点火，加入车打芝士，小火煮至芝士全部融化搅匀后便可出锅
葱风味油煎鸡腿
吃鸡腿排最怕肉柴皮不脆,但抓到诀窍,不仅可以吃到鸡肉的美味,还能煎出完美酥脆的鸡皮。 鸡肉吃起来清爽不油腻,且带有百搭香草与芝麻的香气。
用料：
300克洋葱丝
400克仿土鸡腿肉
100克西兰花菜
30克红甜椒条
30克黄甜椒条
5克白芝麻
#調味料
1/4小匙盐
2大匙苹果淳
1大匙白醋
2大匙味醂
1/4小匙糖
1大匙柠檬汁
1大匙小磨坊葱风味油
#腌料
1/4小匙盐
1小匙小磨坊百搭香草
1大匙酒
做法：
仿土鸡腿加入腌料腌入味、花椰菜去筋膜,备用。
锅中加入水煮沸,放入花椰菜汆烫至熟捞起,备用。
锅中放入仿土鸡腿煎至熟成,取出切片,备用。
取一容器放入调味料、白芝麻搅拌均匀即成酱汁。
将洋葱丝、花椰菜、红甜椒条、黄甜椒条依序排入盘中上放煎好之鸡腿,淋上酱汁即完成。
南瓜蒸芋泥
用料：
1个小南瓜
5-6个小芋头
白砂糖
炼乳
做法：
芋头洗净，蒸熟

蒸芋头的同时处理南瓜，用水果刀取个盖子，掏出南瓜子，洗干净，准备一颗松子仁

芋头蒸好后打成泥加少许牛奶、炼乳、白砂糖搅拌均匀

做好的芋头泥放入南瓜盅里上蒸锅蒸半小时即可
蒸鱼豉油
转载别人，留自用
用料：
500毫升生抽
250毫升清水
100克白糖
做法：
将生抽、清水和白糖放入锅中烧开

蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单