xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
亲测好吃的烧烤调料
疫病期间想吃不健康食物，天猫超市的油还没送来……不能浪费在油炸食物上。微博上看到@我是夏夏夏米的烧烤调料今晚试了一下，亲测好吃！没来得及拍照就吃完了，多余的料汁都拌饭吃了……先存一下。
用料：
泼油前:
5瓣大蒜末
5只小米椒圈
适量辣椒粉
适量食用油
 
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺孜然
半勺孜然粒
半勺胡椒粉
1勺白糖
1勺白芝麻
各种喜欢的食材
做法：
5瓣大蒜剁成末，5只小红辣椒切成圈，辣椒粉适量（原视频写的干辣椒我丢了几只剪碎的干辣椒进去……后来才发现是辣椒粉……只好再补加辣椒粉）。适量食用油加热到冒烟，倒入这碗调料中，一边倒一边搅拌方便味料充分接触热油。
泼过热油的调料中再加入四勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺料酒，一勺孜然粉，半勺孜然粒（家里没有就省略了），半勺胡椒粉，一勺白糖，一勺白芝麻。混合充分，同喜欢的食材混合。
烤箱居中，180度25分钟。开吃！
豆腐的N种做法一，小葱拌豆腐
小时候奶奶经常告诉熊熊做人要像小葱拌豆腐，一清二白。相信这也是很多奶奶传承下来的最基本的道理。

长大之后，发现大人的世界哪来的那么多一清二白，但熊熊还是愿意相信并且尽量坚持这样的道理，是小时候奶奶深深的影响，也是长大之后愿意图的一份心安。

所以豆腐盛宴从小葱拌豆腐开始
用料：
1块豆腐
2勺酱油
3根小葱
1勺陈醋
1勺老干妈
做法：
豆腐一小块
切片
摆起来（翻译过来就是都放盘子里）
撒上小葱花
倒一点点油，两汤匙生抽，一小碗水，一汤匙陈醋，烧开
浇在豆腐上
这是熊熊小时候的吃法，不管多好看，都搅和的乱七八糟拌饭吃
暗戳戳的加了一汤匙老干妈
越长大，遇到的事越复杂越要做有情怀的人，虽然比不过奶奶辈的坚定与善良，但熊熊庆幸从小在奶奶身边长大，有些执拗的道理虽然没有让人生很幸运，但是却一直很幸福
成品图
四川锅盔炒肉
用料：
500g五花肉
1～2个（根据个人爱好）白面锅盔
适量蒜苗
适量郫县豆瓣酱
酱油
适量味精
做法：
将五花肉切片，备用，蒜苗切斜刀，锅盔切块
锅里可放少量油（看肉的肥瘦，肥的就少放油，瘦就可以多放点），下五花肉，炒至断生（没有水分了）
放锅盔，翻炒半分钟，放豆瓣酱和酱油，翻炒，炒差不多2～3分钟，（锅盔需多炒一下才脆），起锅前放蒜苗，翻炒，就可以起锅了
麦西恩卷饼又来了～最快手的早餐
昨天新冰箱下午5点半才送到家里，旧冰箱直接拉走，所有冰冻食品和肉都寄宿在我好邻居的冰箱里了~没有食材突然不知道早上要做什么啦~
看看家里的食物，将就一下吧， 还好救命的麦西恩卷饼还在~
用料：
1张麦西恩卷饼
1个鸡蛋
盐
蒜苗
做法：
少油，煎一下香肠；
一枚鸡蛋加盐和蒜苗碎，打散；
平底锅里抹一层油，中小火放上麦西恩饼，迅速翻面，好让两面都裹上油；
把蛋液倒在饼上，转成小火，用锅盖焖2分钟，蛋液闷熟；
香肠竖面切开，放在煎好的卷饼里，折起来；
切成两半，一共不到5分钟~焦脆的鸡蛋香肠卷饼就好了。
每日早餐分享，更多请关注哦～
干炸鲜蘑
第一次尝试
用料：
50克面粉
5克盐
1个鸡蛋
500克平菇
适量椒盐
做法：
撕片泡水（水里放少许盐）
用手把蘑菇攥干。
鸡蛋、面粉、盐加水调成糊状。能挂住蘑菇即可（如想脆一些的，可多加面糊）
我今天是给老人孩子做，所以比较软😀
油6分热时，蘑菇下锅。
三到四分钟后捞起。
全部炸完后，再一次性把所有蘑菇下锅炸至焦黄色，便可出锅。
撒上椒盐，开吃😉
拌萝卜
用料：
半根（大小适中的萝卜）白萝卜
1勺（吃饭的小汤勺）生抽
1勺醋
1勺白糖
大半勺花椒油
做法：
萝卜去皮切片（每片约
5厘米厚）
再把萝卜片切成条
把萝卜放入饭盒，加入适量盐，放入冰箱腌制
5-1小时。最好一小时
取出萝卜，挤掉水分，加入生抽醋白糖和花椒油拌匀即可上桌
速冻饺子版锅贴
用料：
速冻饺子
葱花
食用油
面粉
做法：
准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆
取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可
约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可
起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
芒果布丁
芒果布丁是一款简单的下午茶，具有清理肠胃的作用，而且味道酸酸甜甜，可以口味促进食欲。
用料：
1个芒果
2个蛋清
180ml牛奶
10克炼乳
做法：
牛奶倒入不粘锅，小火煮开
倒入碗中，加入搅匀的蛋清和炼乳，搅拌均匀
盖上保鲜膜用牙签戳几个洞洞，上锅蒸20分钟
取出，切好的芒果放上，开吃。
很简单的一道点心，小伙伴们学做起来吧
豆腐丝青菜
用料：
颗青菜
豆腐丝
杏鲍菇
葱蒜
做法：
葱蒜杏鲍菇爆香
大火 青菜差不多
加入豆腐丝烧味搅拌
加入酱油 盐 水
爸妈不在家也要好好吃饭之可乐鸡腿
鸡腿➕可乐这是什么神仙组合！做法十分简单，也不用腌制，半小时左右就能吃啦～害，手机充电过程中没有拍照。
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
2片生姜
2瓣蒜
1/2根葱段
4粒花椒
1瓶可乐
4粒冰糖
2个干辣椒
小半勺食盐
做法：
鸡腿肉放入冷水焯，加入料酒和姜片。另准备一盆冷水激一下，控干水分备用。重新起锅，把花椒放进去靠干水分。倒入食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒香后，把冰糖和鸡腿肉放到一起炒。
煸炒一会儿加入老抽上色，再炒。把可乐倒进去，没过鸡腿肉，一般我都是倒一瓶。可以加适量一点耗油和生抽。大火烧开之后中火焖煮。10分钟左右。
时间差不多了，转大火收汁儿～（可以尝一下咸淡，适量放入食盐）
收完汁儿盛出来就能吃啦！
香蕉飞饼
几分钟就搞定的快手早餐。
用料：
1根香蕉
2张飞饼
做法：
飞饼拿两张在常温下放置五分钟。
香蕉切薄片铺在飞饼上。
把另一张飞饼盖上去，用叉子沿边压实。
压了之后的效果。
电饼称喷一层油。
放入飞饼，上下加热五分钟。
五分钟后
上桌
月子餐：猪排炖黄豆芽汤（迅速催乳）
猪小排骨为滋补强壮、养生催乳的佳品，可缓解产后新妈妈频繁喂奶的疲劳。黄豆芽不宜隔夜存放，要选择当在新鲜的黄豆芽煲汤。

月子酒在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
250克小排骨
100克鲜黄豆芽
酌量月子酒
适量姜片
适量葱段
适量盐
做法：
将猪小排骨洗净后，切成4厘米长段，放入沸水中焯去血沫。
砂锅内放入热水，将处理过的小排骨、月子酒、葱段、姜片一同放入锅中，小火炖1小时。
1小时后，将黄豆芽放入，用大火煮汤，再小火炖15分钟。
放入适量盐调味，拣出葱段、姜片即可。
东菱6D面包机南瓜饺子
用料：
适量猪肉
适量韮菜
300克中筋
适量南瓜泥
10克姜
2小勺生酱油
1小勺盐
1小勺味道
3小勺玉米油
做法：
把猪肉和姜放入破壁机启动绞肉程序
把韮菜切沬，加入准备好的调味品
把中筋面粉和南瓜泥放入面包桶，启动和面程序
和成光滑面团
放入大碗，盖上醒20分钟
搓成长条，切成小挤子
擀成面皮
包入馅，做成饺子
成品，适合懒人做！哈哈
虾皮粉
献给我儿子芒果
用料：
适量虾皮
做法：
将虾皮淘洗两三次
放入锅中小火将水分炒干，开始漫长的翻炒吧，我大概炒了20分钟
炒到虾皮水分全无，表面金黄
放入料理机搅打，我是搅打完一次，又过筛了一次，将过筛出来的较大的颗粒又搅打了一次
装罐密封保存
超好吃的椰蓉馅
百搭的椰蓉馅，湿度正好，做花式面包很好操作，最重要的是超好吃啊！
用料：
50g黄油
50g糖
50g蛋液
100g椰蓉
20g牛奶
20g炼乳
做法：
黄油室温软化，加入糖用打蛋器打至体积增大，颜色变浅
少量多次加入蛋液打发至乳霜状
加入全部椰蓉翻拌均匀
最后加入牛奶，炼乳混合均匀即可
没用完的椰蓉馅入冰箱冷藏，并尽快使用
长时间不用的话可以放入冷冻室冷冻，用之前解冻
茶香双拼小饼干
方子是根据君之的伯爵红茶饼干改哒，原方偏甜偏腻，这个相对要清甜些，另外加了抹茶粉，茶香也更浓郁。
用料：
120g低筋面粉
15ml全蛋液
35g糖粉
约1g细盐
65g黄油
2g红茶包
4g抹茶粉
做法：
红茶包用热水冲泡，然后放一边等待冷却。黄油切丁室温软化，筛入筛入糖粉和细盐用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。
倒入全蛋液，继续搅拌，混合均匀。
冷却好的茶包取出，撕开，把茶末倒入，混合均匀。
加入一小勺茶汤，约5ml，混合均匀。
低筋面粉过筛，上下翻拌，混合成光滑的面团。
取80g面团，加入抹茶粉混合均匀，如果这时候面团偏干，可以加一小勺清水（5ml）。
浅色面团用掌心揉开，把抹茶面团搓成长条状态，包入其中。
包好的面团搓成条状，对折，手捏封口。
将面团整形成圆柱状态，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室冷冻1小时左右，待面团冻硬取出，切片。
烤箱180度上下火预热，切好的面片平铺在烤盘上，180度上下火12～15分钟，待饼干微黄上色即可。时间快到的时候盯紧烤箱，及时关闭烤箱，避免烘烤过度。
糖霜饼干
用料：
140克低筋面粉
70克黄油
42g糖粉
1个鸡蛋
糖霜部分
150g糖霜
15g蛋白粉
20g温水
做法：
1、黄油室温软化打至牙膏状

加入糖粉，再打至微微发白

2、黄油中分多次加入蛋液，每次加入搅打均匀后再加入下一次

3、一次性过筛加入面粉

4、用刮刀搅拌均匀

5、揉成面团放冰箱半小时备用

6、取出面团，用擀面杖擀成厚度6mm

7、用模具压出形状，去掉多余的

8、再放冷冻几分钟

预热烤箱170度.烘烤20分钟
糖霜部分
1、先在容器里倒入蛋白粉

2、加入温水

3、用手动打蛋器不停搅拌

4、一次性筛入糖粉

5、搅拌至浓稠状态



拍照
蛋糕装饰
装饰
送礼都是棒棒哒
泰迪宝宝的羊肉萝卜鲜食
冬天要吃羊肉，这是做给我家的迷你泰迪宝宝笑笑吃的，非喜勿入。
之前买过狗罐头，可以放很久的那种，觉得完全可以自己做呀！自从吃了我做的各种鲜食，它的胃口非常好，每顿吃得干干净净，再也不挑食了。排便也很好，唯一的缺点是，吃得太快了！
用料：
110克羊腿肉
20克胡萝卜
45克白萝卜
75克土豆
20克西芹
1根秋葵
2粒深海鱼油
3勺橄榄油
做法：
准备食材，其实就是平时做菜用的，各种狗宝宝可以吃的蔬菜，每样一点点。家里有啥，就准备啥。但切记，洋葱不可以！
羊腿肉切小块，不用切得太细。肉类，狗狗是可以消化的。
蔬菜放粉碎机里，拉几下，如图小颗粒就好。这个粉碎机非常好用，节约了我很多时间。
随后挤两粒深海鱼油，让狗宝宝更聪明😊
起油锅，放三勺橄榄油，下羊肉粒煸炒变色后，放混合蔬菜粒翻炒。加半小碗水，盖锅盖小火焖五分钟，翻炒，关火，盛起，放凉。
我家狗宝宝1.8kg，6岁了，长不大，属于迷你泰迪，所以给它每顿控制在30g。
这个量可以分8小包，拿1小包冷藏，其他冷冻，我家笑笑是不是很幸福😁
最后放一张笑笑睡觉的照片，嗯，被我养成这样，确认它是狗宝宝吗？放这张照片，估计它会不开心的。
红烧鲫鱼
我师父是中国烹饪大师，是他手把手把这道菜教给我的
用料：
2条鲫鱼
1根葱
1勺老抽
2勺料酒
1克白糖
5片姜
1个八角
30酱油
30海鲜酱
做法：
先爆锅
加水烧，收汁
花甲粉丝煲（花甲鲜香的㊙️ 不看错过一个亿）
外卖点一份花甲粉丝将近二十块钱
花甲还少不够吃
十块钱自己超市买一公斤爽到打嗝撑到头昏
用料：
想吃多少买多少锅有多大放多少花甲
1把粉丝
十几片娃娃菜
两头蒜
能吃辣就多放不吃辣就少放甚至不放小米辣
生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺（吃饭的勺子）生抽 老抽 耗油
各一小勺（舀盐巴的小勺子）盐 白砂糖
我有什么放什么任何你想吃的菜
做法：
先来听听它咕咚咕咚唱歌 花甲张开嘴巴 让我们准备开始
1️⃣准备好所有的食材                                             🔜🐚花甲吐沙 泡在水里加盐 泡会再淘淘 我在超市买的很干净没有吐出啥 不要焯水(小贴士有原因)                                                                                   🔜🥬娃娃菜洗干净 精致女孩用刀切我拿手撇小 🔜粉丝提前泡好泡软                                                  🔜你想吃的食材也准备好 不管是肥牛香菇啥都行 什么都不放也可以的 我放了虾🦐丸子🍡白菇 这里娃娃菜也可以不放 是因为我爱吃 娃娃菜吸收了汤汁以后很鲜甜
2️⃣摆放食材 不要开火 在锅底铺上娃娃菜打底 粉丝其次 花甲和你爱吃的任何                                         
3️⃣调酱汁                                                                         🔜蒜切碎成末🧄（用搅蒜器或者直接切都可以）分成两半 一半用油小火炸至金黄微干后和生蒜混合在一起                                                             🔜小米辣切圈                                                           🔜 生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺（吃饭的勺子）🔜盐巴和白砂糖一小勺（舀盐巴的小勺子）             混合搅拌均匀淋在上面                                                   ‼️如果想吃鲜甜清淡版的就不要放酱汁 只放盐 糖 鸡精 鲜甜的㊙️在小贴士里
4️⃣加水煮开 煮到花甲开口以后再多煮一会入味和让别的菜熟
小豆冰块
用料：
120克牛奶
100克红豆沙
100克淡奶油
5克粟粉
30克蜜豆
做法：
将以上材料熬制浓稠
模子用水冲一下，水珠不要擦干，有利脱模
冷冻4小时以上，吃的时候用水冲下，脱模即可
拿到室温化一下，用勺吃也可以
青椒炒肉
我始终觉得青椒丝比青椒块儿好吃，
绝对不一样的味道。
用料：
2个或随意青椒
随意肉
适量或随意酱油
少许或随意盐
少许或随意食用油
做法：
只想发个作品的说，谁想我咋也找不到作品发送这个功能。（不要和我计较发菜谱充数这个行为）1.柿子椒洗净去籽洗干净，切大粗丝（我个人喜欢大粗丝）2.肉切你喜欢的形状（我喜欢大粗丝）3.但卖肉的师傅没耐心，切的大肉片（有求于人只能忍了）4.我没放葱姜啥的是因为我最近在吃中药，小伙伴们可以随意喜欢乱放的。
用新买的锅试炒的，实操经验告诉我这锅炒菜不行（不过瘾）。。。*看锅里的战况就知道，这锅的优点就是很多油料汁都盛不出来，没法到，太烫（说明书也说不让碰出了问题不负责），废话太多。5.热锅放油少许煎肉，肉焦黄放酱油（我喜欢大酱油）翻炒放青椒再翻炒，（这锅几乎无法翻炒）只能盖盖儿，闷一会儿。6.揭盖儿轻轻放一边儿，放盐调味儿，翻炒均匀，出锅。7.就这么简单。
欢迎试试我家的味道。
青椒炒面筋
这道菜里的面筋含有丰富的蛋白质！属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物！并且还有帮助消化、增強人体免疫力的功效！所以不妨多吃些！
用料：
200g面筋
2个青椒
1根小葱
2片姜
1瓣大蒜
5g（半汤匙）生抽
5g酱油
2g糖
1g盐
1g鸡精
做法：
面筋又叫素肠！如上图所示
备好所有食材（请忽略图中的一个红辣椒！本来想炒辣点的！炒的时候没放！下次重新补图）
面筋切斜片，青椒切小块状！
葱切段、蒜切片、姜切丝，同时将生抽、酱油、糖、盐调成酱汁。
坐锅倒油！放入葱姜蒜爆香！（如果喜欢吃辣的！辣椒可以此时同时下锅）
待葱姜蒜爆出香味后倒入面筋翻炒均匀！
倒入调好的酱汁再次翻炒均匀！
倒入一碗水，水要没过面筋！转小火焖煮一会儿！
煮至㶽里的汤汁还剩三分之一的时候，放入青椒炒至断生放入鸡精翻炒均匀后关火！
装盘！
鸡胸酿香菇
完全不含油 美味又健康
用料：
250g鸡小胸
10棵香菇
一枚鸡蛋（取蛋清）
150g荸荠或藕 
少许胡椒粉
少许料酒
少许面粉
适量蚝油
根据个人口味盐
做法：
先将香菇去蒂 洗净 晾干备用
用刀背把鸡肉剁成肉茸 放盐 胡椒粉 面粉 蛋清一个 搅拌
将搅拌好的肉馅填入香菇“盖”里 
上锅蒸 水开后大火再蒸五分钟
蒸好后将香菇重新盛盘 蒸出的汁倒入锅中 ➕ 蚝油适量 ➕ 水淀粉 变粘稠后淋到每个香菇上即可
冰糖酸梨
用料：
酸梨
冰糖
做法：
酸梨削皮切块
放水、冰糖和酸梨一起注，知道酸梨变软
戈登拉姆齐100道进阶菜谱——墨西哥辣椒黄油烤玉米。
是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！
     这是狗蛋儿的三道辣椒菜之一的墨西哥辣玉米棒。简单又好吃的快手小吃，玉米先煎后烤。这个黄油酱料在原文中是涂抹食用的，希望有厨友尝试一下直接将玉米涂满黄油进行烘烤的做法，po没有烤箱，所以没有办法尝试。给勇于尝试的小天使，比心呦。(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
玉米
香菜，干辣椒
橄榄油，黄油，开夏奶酪。
盐
做法：
先制作黄油辣酱。香菜切碎，黄油切碎，干辣椒用热水泡开，切碎。倒掉水只留下干辣椒末。将辣椒黄油香菜搅拌均匀，放盐调味。
用橄榄油煎玉米。锅烧热，放入橄榄油，然后放入玉米。玉米略焦时，放水蒸一下。
玉米完全熟透时放上黄油，然后放奶酪碎，出锅。
清蒸海鲈鱼
海鲈鱼很嫩，清蒸很好吃，淡水鲈鱼和其他鱼清蒸也是一样做法。
用料：
1条海鲈鱼
若干葱花
姜片+姜丝姜
1根香菜
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
姜切姜片和姜丝，葱切葱花，香菜切碎末；海鲈鱼洗净，两面各切三至四刀，两面抹盐，放适量料酒、表面和鱼肚子里放姜片腌制15分钟。
鱼碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小气孔，放入锅中大火蒸7分钟左右，从水沸腾算起。
把鱼葱锅里端出来，里面的水倒掉，淋入适量生抽，在鱼表面均匀地码上姜丝、葱花和香菜末；另起锅，放入少许油，油冒烟后淋到鱼上（从鱼头到鱼尾均匀地淋），会听到兹兹的响声。
🔥女神必学，无敌开胃酸辣汤三碗不过瘾😋。
👅【大表姐嘚吧嘚】
有吃过洛阳水席的小伙伴，有没有被当地的汤汤水水所征服，特别是酸辣汤，那种胡椒滑过喉咙，又返上来的刺激，和酸爽开胃的回甘，令人食欲大增不说，而且欲罢不能。

之所以好喝是因为厨师敢下料，回家后自学成才，终于把酸辣汤研究到位，小伙伴直呼过瘾😂。
用料：
1朵香菇
半块嫩脂豆腐
半个火腿
2勺水淀粉
2个鸡蛋
1根香菜
做法：
所需食材
所有食材切成丝，备用
葱花爆香，香菇呛一下锅。
倒入热水
放入金针菇
依次放入食材，开始调味。
生抽一勺，陈醋三勺。
胡椒两勺
锅开后，打入鸡蛋花，水淀粉。
出锅撒少许香菜，不吃也可不放。
椰蓉手撕面包(六寸手揉版get!）
好吃到停不下来(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
150克高筋面粉
47克牛奶
1克酵母
12克黄油
15克糖
1克盐
0.5个（36g）鸡蛋
35克高粉制作波兰种
20克椰蓉制作椰蓉馅
做法：
提前一晚准备好波兰酵头。
高粉35g+清水35g+酵母
7
搅拌均匀，放室温静置，
到起泡泡，
放冰箱冷藏备用。
在高粉中+酵母、糖拌匀；
+波兰酵头，+牛奶、蛋液，搅拌；
+盐，搅拌成絮状；
下手揉面；
揉光滑后+黄油，
继续揉面。至有点点膜。

控制在20分钟之内完成。

开始第一次醒发，要盖湿毛巾！
醒发至2～2.5倍大。

醒发过程中准备椰蓉馅！

椰蓉馅：
将提前软化好的黄油+糖 拌匀 至融化。
少量多次加蛋液，拌匀再加。
+椰蓉、奶粉 拌匀！

20g椰蓉
8g糖
8g黄油

5个鸡蛋液
3g奶粉
醒发完成。

将面团按压排气，
然后擀成大片，
平铺椰蓉馅到2/3位置；

折叠成如图；
在擀成大片，重复折叠两次；

最后在擀成长方形。
平分三条，划开，头部不切断。
编辫子（不要太紧），
头尾相连放入模具。

进行第二次醒发！
醒发至2.5倍大！
刷蛋液
预热烤箱
放入烤箱下层
上火175℃；
下火170℃；
五分钟后略降温，
整体烘烤30分钟左右！

随时观察颜色，加锡纸，以免颜色太重！

完成！
准备好姿势！
开撕！
味道超赞！^ω^
豌豆小米糊
用料：
克小米
克豌豆
克水
做法：
豌豆小米
豌豆下锅焯水去青味
小米淘洗干净

小米下入锅中

煮至八成熟加入豌豆

煮熟这个样子就可以了
放入辅食机搅打成泥
倒入碗中滴入健脑益智的核桃油
看似简单的食物却藏着高营养的价值
茄子肉末炸酱面
太美味的一碗面了，三人量，方便又好吃。打耳光也不肯放~
用料：
三根茄子
200g肉末
两个鸡蛋
一根黄瓜
适量火腿
一斤手擀面
适量葱姜蒜末
适量黄豆酱
做法：
鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用
黄瓜切丝，火腿片切丝，备用
肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟
茄子切大粒备用
起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，加水淀粉勾芡
煮好的手擀面捞出，放上黄瓜丝，火腿丝，蛋皮丝，炸酱。
拌匀开吃吧
锡纸黑胡椒烤鸡翅
用料：
7个鸡翅中
适量生抽
适量黑胡椒酱
适量姜
适量花椒
3个大料
适量蒸鱼豉油
做法：
鸡翅洗净切几刀。擦干水，加入黑胡椒酱，生抽，蒸鱼豉油，姜，花椒，大料。开始给它按摩。按一会就可以了。腌制半小时以上。
包锡纸。这个随意就好。但要包严实，不能出汤。
我是小烤箱，250度上下火，25分钟。
完成。适合像我这种手残星人。
好好吃的猪肉脯
翻看下厨房觉得这道美食汉堡会喜欢就做了，吃货记住一个道理就行了，就是吃。
用料：
500克猪肉
33克生抽
6～7克老抽
53克白糖
3克盐
5克料酒
33克蜂蜜
11克水
做法：
把猪肉洗干净晾干水，最好使用厨房纸吸干，肉剁碎，剁剁剁剁，考验体力的时候，我这个是十斤的，所以有点多。
差不多这样，，还可以再小块点。手累，不想剁了，有料理机的宝宝是最好的，可以使用料理机。
把所有材料（除了蜂蜜和水之外）～和猪肉混合抓捏，抓捏久一点就更入味哦小可爱。   准备油纸和擀面杖，抓一把混合好了的猪肉放油纸上，上面铺一层油纸或保鲜膜，擀薄薄一层，放入烤盘，刷蜂蜜水，撒芝麻和胡椒，烤箱180度15分钟。
取出来后，肉明显回缩了很多，把血水倒掉或者厨房纸吸干，翻面，再刷蜂蜜水，撒芝麻和胡椒，180度入烤箱15分钟。每个人烤箱都是不一样的呢，所以要清楚自己的烤箱脾气哦，一边烤一边看着肉的变化哈，厚度薄度时间也不一样 口感也不一样。厚的比较柴，但是没那么热气，薄的很韧，但是越嚼越香，老阿姨牙不好，我选择厚的～哈哈哈哈
成品就是这样啦小可爱，光线不好，总感觉暗暗的。😀
打包完毕，有疑问都会一一解答，感谢观看的小可爱
高配雪媚娘-没有更好只有最好🤷‍♀️
一、15、6个雪媚娘的量，皮30克/个、馅的部分淡奶油约25克/个，水果3、4块约15克-20克左右。
二、配方中的白奶油可以换成玉米油～
三、配方中我使用的是三象糯米粉和水妈妈木薯粉，换成其它粉的话，由于每种粉的吸水量会有差别，需要自己调整一下粉水的比例哦～

如果你喜欢我的食谱欢迎收藏跟做，多多上传你们的作品哦～如果你觉得我的食谱还不错，给我打个好评吧😄
用料：
皮：
150三象水磨糯米粉
30水妈妈木薯粉
30糖粉
15炼乳
185牛奶
50融化白奶油（或玉米油）
馅：
400淡奶油
30糖粉
芒果、草莓等水果适量
草莓、芒果果酱适量
奥利奥少许
适量手粉
做法：
1、皮的部分所有材料混合均匀，微波炉打熟，没有白色的面糊了，变得透明状就是熟了，要注意不要微波过度哦，会变成硬硬的！并且一定要用保鲜膜封上容器避免水分过分蒸发（保鲜膜上用牙签扎些洞洞透气的哦～）
2、面团熟了后揉到光滑细致（没有手法，随便捏揉）
3、分割30克/个，慢慢擀成皮备用，要多放些手粉防粘哦～
4、适量糯米粉微波炉打1分钟断生做手粉
小贴士：白奶油也可以用一般的无盐黄油或者色拉油，但是会影响皮色和风味，根据自己需求选择即可；
5、水果的处理：洗净切块，用厨房纸巾稍微吸取多余水分备用；
6、取一个皮包25克淡奶油和15克左右的水果；
7、冷藏保存1小时以上再吃口感更佳～或者冷冻保存，等淡奶油变硬就是冰淇淋口感的雪胖胖咯～一定要记得无论怎么保存一定要密封～光是这个蛋黄酥的小盒子密封效果是不够的哦～3、4个小时没问题，久了缝缝的附近就会变硬了～如果密封冷藏两天是没问题的～但是建议尽快吃完，毕竟淡奶油加水果久放口感变差很多！
8、淡奶油的打发在这里就不多啰嗦了，打到硬硬哒就行了～
9、补充一个超级好吃的口味，今天做的是草莓味，自制草莓酱一小勺，然后加20克淡奶油、再加4、5块草莓，包起来；
10、同样方法还可以制作芒果口味、奇异果口味、火龙果口味、蓝莓口味等等，开一下脑洞吧～做出更多更好吃的口味哦～
很多小仙女问我白奶油是什么，我用的就是这一种，白色的，味道好，如果没有用黄油代替是也可以，但是可能要牺牲一些色相，毕竟我们要想做一个高颜值的雪媚娘，那就不要含糊，选最好的料～
粉嫩翠绿小汉堡
出院后在家休养每天最大乐趣就是看电视了。在美食节目看到有家餐厅的人气菜是用虾泥和豇豆做成的小汉堡，觉得很有趣，不过可惜没有介绍详细做法，酱汁也说是独家秘方不能在节目上公开( ﹁ ﹁ ) 所以就稍微折腾个没有技术含量的简易版本吧。
用料：
照烧汁
虾仁
豇豆
鸡蛋
生粉
做法：
把虾仁剁成泥。加些胡椒粉调味均匀。
将豇豆在热锅里过一下水煮软，捞出。
将豇豆如图卷成圈，用牙签固定。
将虾泥涂抹在豇豆圈的两面，做出汉堡的造型。
将鸡蛋打成蛋液，并准备生粉。先将小汉堡在鸡蛋里滚裹，再扑抹上生粉。
好，下油锅煎炸吧。
捞出来装盘。
准备照烧汁。这里我的做法是很偷懒的，使用生抽+料酒+蜂蜜+水，调匀。我的较甜口，我的比例是生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜3勺半，以及少量的水以便调匀。调制过程中可以试着沾尝下味道不易出错。
将照烧汁倒入锅里煮热。我这次煮得比较稀，其实可以大火让汁水多多冒泡，或者添点淀粉，稍许稠些作为浇汁颜色会比较好看。调拌得差不多了就关火吧。
将照烧汁浇盖在已装盘的小汉堡上，完成。其实煎炸过就可以将牙签抽掉了，我比较懒就留着干脆当柄可以捏着吃喽。
自制脆黄瓜
秋季小菜，佐餐绝配，爽脆可口，包你一吃就爱上她！
用料：
10斤黄瓜
4两姜
6两蒜
1斤辣椒
1斤酱油
1斤盐
7两糖
1两或更少味精
做法：
黄瓜洗净控干
削成滚刀块，用盐杀水一天一夜
用干净无油的包布包好
用有重量的东西压上，目的是压出水分，时间一天，可以自己观察，稍干些好
尖椒洗净切片，姜去皮切片，蒜剥皮切片，放入腌黄瓜的水里，腌半天
压完水分的黄瓜
酱油煮开放凉
姜片辣椒蒜片捞出沥干水份
黄瓜、姜片蒜片辣椒倒入一个盆里，最好搪瓷盆，耐腐蚀，放入凉好的酱油、糖、味精拌匀，泡一晚，就可以装瓶了，放入冰箱可以存放一两月！
成品！
糟卤小龙虾
因为妈妈不能吃辣的，市面上辣味的小龙虾又太多。看了“艾格吃饱了”的微信公众号推荐糟卤的做法，立马决定自己做做看，结果全家人都说好吃！
用料：
3斤青壳小龙虾（淘宝购买）
4瓶老大同老糟卤
1块姜
几滴料酒
做法：
将买来的龙虾养在盐水里半小时。之后刷洗干净，放清水中静养。
静养小龙虾的时候，将糟卤放入冰箱冷藏室，或倒入密封袋中放冷冻室冷藏，做成冰渣子。糟卤冰镇效果更佳，在此推荐老大同糟卤。
准备蒸锅，水里倒几滴料酒去腥，隔水蒸的蒸格上放几片生姜片，也用来去腥。上面摆上小龙虾。
煮10分钟左右，小龙虾颜色变红就可以了。不放心的话，可以多煮一会儿。取出冰镇的糟卤，倒入容器中，把煮熟的小龙虾迅速放入，放冰箱冷藏至少6个小时。
要吃的时候从冰箱拿出来就可以直接吃啦，非常好吃，而且吃不完还能放到第二天！
快手小白薄底披萨（人人都会的披萨超简单）
首先声明，此方子并非我自己原创，来自supersuper超超超，只不过原作者的方子量大，我们家人少，所以吃不完，我又不想把面团冻起来，所以就减了一下量，这个方子一次做一个披萨，一个披萨一个披萨，重要的说3⃣️遍！

  我没有用烤披萨的盘，我直接放在烤盘上烤的，所以如果非要问几寸的，我只能说，大概也许8-9寸的......🤣🤣🤣

  总之，这个方子很简单很简单，因为是薄底的，所以喜欢脆脆的口感的可以试试，当然我总有一种感觉，吃这种披萨罪恶感小一点😂😂

有问题可以留言或者去看原作者的文章……祝你们成功✌️
用料：
67克高筋面粉
17克低筋面粉
7克细砂糖 
1克盐
1克干酵母
49克水
7克橄榄油
做法：
下次再拍步骤
如果有面包机或者厨师机，按下液体、中间面粉、上面酵母、糖、盐的位置放入面桶里，和面功能，和成一个光滑的面团.....没有机器就手揉吧，反正不需要手套膜，和成光滑的面团就行啦……

面团和好之后，盖上保鲜膜醒15分钟，这时候你可以去做自己喜欢的披萨馅啦……我直接用的买的烤披萨专用的肠....
然后把面团擀成薄片……
然后先刷一层橄榄油在面饼上，再刷披萨酱，然后摆一层芝士，摆上你喜欢的肉或者蔬菜（易熟的）可以再撒一层芝士，也可以不撒....
烤箱提前预热200度，中层，烤15分钟左右，烤到芝士融化上色就可以啦……
因为我的是做给小朋友吃的，所以披萨饼并没有烤的很脆，喜欢脆的可以适当把上层温度降低10度，这样时间稍微增加5-10分钟，也就是190度，20分钟左右，饼皮就会很脆很脆啦……🥰🥰🥰🥰 我这里的温度只是建议哈，大家都知道一个烤箱一个脾气，所以自己的烤箱具体温度需要自己摸索哈！
酸甜可口的拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
1勺醋
3克盐
1勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
4瓣大蒜
做法：
2根黄瓜去皮（因为洗不干净，所以有黄瓜的菜，都去皮。），用菜刀背拍碎切段。
干辣椒剪成小段，倒入烧热的油（一定要现炸的辣椒油。我觉得油热点，把辣椒炸变成深红色味道更好，那应该是炝锅的味道）
在辣椒油碗中加一勺生抽，一勺醋，一小勺白糖，一小勺蚝油，一点盐，蒜蓉，搅拌均匀。
把调好的料汁倒入碎黄瓜中搅拌均匀，即可装盘上桌。
酸甜可口，好吃忘不了
桂花糖藕
夏季，是吃藕的季节。
挑脆嫩的部分。凉拌，可咸可甜，都很棒。
今天是超简单的桂花糖藕。
用料：
节藕
糖桂花
做法：
开火烧水
洗藕，切藕。
水开，放入藕，水再开，煮两分钟。捞出沥干水。
摆盘，我是自己一个人当午餐吃随意了，你们可以照着饭店摆出花来。
浇两勺子糖桂花。（大超市有售）
可以冷却后放冰箱冷藏，或者用冰水过一遍再浇糖桂花。口感更佳。
吃吧。
配自己包的水饺，熬了一上午的香喷喷的骨头汤。一个人的午餐也可以很幸福😁。
酥皮苹果派
用料：
2个苹果
15克黄油
一盒酥皮
做法：
苹果切丁，拌点黄油在烤箱里烤软。180度10分钟左右。
酥皮一切两半。一半划斜刀做派皮，另一半做底。
烤好的苹果丁放在派底上
派皮盖上之后四边压紧，并用叉子压边。
做好之后放在预热好的烤箱里200度上下火烤10分钟。
黑牛肝菌煲仔饭
第一次分享、希望大家点赞👍🏻
用料：
230克黑牛肝菌
1杯大米
1瓣大蒜
1根葱
1条腊肠
100克五花肉
适量盐
1少勺酒
1少勺糖
3只牛肝菌
做法：
1:把黑牛肝菌切片、炒的时候方便入味
2:这些配料炒黑牛肝菌、注意不要炒太熟还需要焗饭备用。
3:米饭起窝眼、放入炒好的牛肝菌。
4:焗到能听出、小小声、拉拉声就熟了。
自制豆沙馅
没有找到图片，哈哈😄
下次做的时候补上
特别好吃的豆沙馅，自己做的低油，低糖的，给孩子吃最合适不过了
用料：
250克红豆
200克糖
100g玉米油
做法：
红豆清洗干净后浸泡一晚
（不用浸泡也可以，会煮的时间长一些）
我是用电饭锅煮，也可以用高压锅炖更好
红豆煮到软烂后用破壁机打成泥，这一步可以根据自己的喜好选择打成什么程度
打好的红豆泥，用不粘锅小火炒，这一步可以加糖，油，分次加（不然你可以试试🤣）
炒到略干的时候可以盛出来做面包，铜锣烧，南瓜红豆饼等等
铜锣烧
豆沙南瓜饼
继续炒干到不沾硅胶铲，就可以了，不要炒的太干，放凉以后会很散
这个时候的可以做蛋黄酥，月饼馅
蛋黄酥
蛋黄酥
金桔青柠酱，小美
“春三月，此谓发陈”
这两天小孩儿喊喉咙痒，有点小咳嗽。我批评他运动流汗不知道加减衣服，谁知，今天早上起来我也喉咙痛。
这下打脸了吧，季节摆在这里，以此提醒自己不要动不动就启动家长模式，最好的家长有权威但也是好盆友。
熬了一瓶润肺的好帮手金桔青柠酱，泡水喝。
用料：
500克金桔
250克冰糖
1个青柠或黄柠檬
做法：
5分钟，50度，5速，放少许盐把金桔和柠檬清洗干净。
柠檬切片去籽。
所有食材放入主锅。
用网兜代替量杯盖，以利于水分蒸发和防止溅汁。
金桔最好不超过500克，我买的一盒有600克，熬煮的时候就会有点儿溅汁。
25分钟，温度V，反转小勺。
小美熬酱料真的完全不用看管，熬煮的时候满屋子金桔香味。
千万记得不要放过洗锅水，超级好喝。
养生野菜玉米饼
春天万物生长
蒲公英是小时候常吃的野菜，直到现在几十年过去了还是喜欢春天采点蒲公英吃。
这两年开始养生，春天就应该吃点春天才有的菜来生发阳气。
今年，蒲公英采多了，晒了一些泡水，剩下的就想开发点新的吃法。
特别爱吃玉米面，想着这两样结合一下，来个养生野菜玉米饼也好。
下厨房里看了看，没有我要的方子。只有一个还是甜口的。我感觉这与野菜不搭，于是自己做个咸口的。可以就粥也可以就面吃，相得益彰。
用料：
适量蒲公英
200克玉米面
1个鸡蛋
适量盐
适量花椒面（五香粉）
少许油
可有可无泡打粉
少许水
适量姜
做法：
我的玉米面就这些估计有250克。除蒲公英和水之外的所有食材全部放在一起搅拌均匀。最好把大的颗粒捏碎，因为有可能是鸡蛋或油都聚在一起了。蒲公英洗好焯水切碎。（为了拍照方便放一起了）我加了一些姜沫，因为野菜还是偏寒的，我本人寒性体质，所以加了姜综合一下。
这时把切好的野菜放里搅拌，这时还有干面，边少加水边搅拌直到可以攥在一起不散也没有多余的水分。
手心大小按成薄饼。
锅微热，加少许底油，摆好，小火两面煎。
OK。第一次做时放的是花椒油，都是花椒味了，这次改用色拉油。
蒸鸡汁排骨
这调味鸡汁真是好用呐，既方便又美味，用起来跟蒜蓉豉汁酱一样的神通广大。 最近很忙，没有时间做些复杂的菜式，加上天气热，所以啊，蒸就是最好的选择。
用料：
肋排
调味鸡汁
生粉
胡椒粉
砂糖
蒜头
橄榄油
清水
葱花
做法：
食材：肋排。
将肋排洗净，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水。
拌匀，腌制30分钟。
放入蒸盘里。
放入适量的蒜头。
水滚，放入锅中，盖锅盖，旺火蒸20分钟。
揭盖，即可关火。
鱼丸萝卜丝汤（伊莱特智能WIFI煲）
萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。
用料：
10颗鱼丸
300g白萝卜
#调料：盐少许
做法：
备好材料；
白萝卜去皮、擦丝
电饭煲中加少许椰子油，选择“炒”模式，烧热后放入萝卜丝翻炒；
约两分钟后加入鱼丸；
加入足量水，选择“煲汤”模式；
程序结束后，加少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
开口笑一口酥
用料：
300g低筋面粉此配方用的中筋面粉
50克油
70克糖
100克水
1个鸡蛋
1.5克小苏打
1.5克无铝泡打粉
100克白芝麻
做法：
1、水和糖煮至融化成糖浆放凉备用。2、面粉，小苏打，泡打粉拌匀加入油开始搓面（断面筋）。3、加入鸡蛋和凉的糖浆开始和面揉成面团即可，不成团继续加糖浆少许调节一下。4、醒发20分钟。5、搓成长条-下小点剂子-搓圆-沾面粉水-滚芝麻-4成热油温下锅小火慢慢炸至变色飘起时捞出即可。
下剂子
搓圆
沾面粉水
入芝麻盘
滚芝麻
开口笑
八宝粥
根据自己食补的需求，变换食材。
用料：
适量糯米、薏米、乌米、红豆、芸豆、绿豆、枸杞
做法：
大火煮开，转小火。锅里加根筷子，会改变水流的方向，不会糊锅和扑火。
黑椒肥牛意面
黑椒肥牛与意面的完美结合～开启了我的假期模式～
用料：
20g胡萝卜
50g土豆
150g肥牛
200g意大利面
2g盐
10g黑胡椒酱
5g橄榄油
20g水
做法：
土豆一个，去皮，洗净，切丁。开水煮5-7分钟。装盘备用。
胡萝卜，去皮，洗净，切丁。开煮3-5分钟。装盘备用。
倒入橄榄油，将土豆倒入，翻炒至金黄色，装盘备用。
倒入橄榄油，将肥牛煎至8分熟，装盘备用。
倒入橄榄油，将煮好的意面（开水煮2-3分钟，将其用冷水冲洗2-3次，沥干，装盘备用）放入锅中翻炒2分钟左右。分别倒入土豆丁、胡萝卜丁和肥牛，大火翻炒。倒入黑胡椒酱和水，少许盐，大火翻炒至意面上色，收汁，装盘。
简版山药饼
女儿最近有点挑食，简直操碎了老母亲的心，小家伙以前特别爱吃山药饼，做了很多次，这次的就当记录一下做法吧。
用料：
200克山药
200克面粉
1个鸡蛋
0～20克糖
3克酵母
20克植物油
做法：
山药去皮切片蒸熟。
山药蒸好后用料理机打成泥，放到微微热，加入面粉、油、酵母和匀。主要做给宝宝吃，所以我没放糖，味道也很不错哦，喜欢甜一点就放糖。（山药打成泥的干稀程度如图。）
揉好面醒发10分钟，不需要醒发太久。擀成一根筷子厚度的片状，用模具压成小块，不需要很专业的哈，我用过瓶盖，也用过杯子，什么趁手就用什么。这次圆形的用的舀米的量杯。
这是以前用喝过东西的瓶盖做的，建议做小一点，更好烙，也更好看哈。
放进不粘锅，不用刷油，中小火烙一下，一边变色再翻面，如果怕不熟就盖上盖子闷30秒左右。我这个时间是根据自己家的锅来的，毕竟自己家的锅自己了解。
好的比较快，变色就翻面哦。
对比图又来啦：同一个锅，但是小的更好看。
再来一个成品图，哈哈。
韭菜花炒扇贝肉
用料：
一小把韭菜花
 半个红椒
350克扇贝肉
适量姜丝
适量黄酒
  调味盒勺子🥄一小勺糖
  调味盒勺子🥄一小勺盐
少许胡椒粉
平时炒菜的油量油
做法：
扇贝肉处理干净，韭菜花洗净切段，起油锅，姜片爆香，下扇贝肉，此时扇贝肉会出水，没事，继续炒，略炒1分钟，下韭菜花和红椒，倒黄酒，稍微炒一下，放盐，糖，继续炒，炒到扇贝肉出的水基本收干了，撒点胡椒粉，再加点鸡粉，就可以出锅啦！第一次心血来潮想做个菜谱，所以也没拍步骤图，如果有不详细的地方，可以留言问，望多见谅！😅
全州豆鼓辣椒酱
小时候的最爱，广西最北小县城全州县的特产！
用料：
1000克辣椒
400克大蒜
150克豆豉
200克高度白酒
200克粗盐
做法：
配方以两斤辣椒为例！
按配方准备好所有的材料，还有剁辣椒的木桶和铲子！
辣椒去把，洗净凉干！
大蒜去皮剥好。我是买已经剥好的回家洗干净！
把辣椒，大蒜，豆豉放进木桶里，剁成酱。手工的成品相对好吃点，怕麻烦的也可以用搅肉机来！
剁好放入一个大盆里。
洒上粗盐和白酒！
戴上手套用手抓均，也可以用筷子之类的，但个人认为还是用手抓更均匀。
抓均后用勺子勺到玻璃瓶里！
加盖密封好放在阴凉的地方腌制一个月以上就可以吃了。
吃的时候用油炒一下再放点香菜拌好味道更佳！拌面或者是打火锅沾菜吃都可以用，是我们这种喜欢吃辣的人必备用品！😎
三七炖鸡
母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精;三七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。更多三七的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
500g母鸡肉
4g三七
做法：
将鸡肉洗净，三七磨成粉。
大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。
加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。
燕麦奶茶
自制奶茶超级简单
用料：
200克牛奶
一个茶包红茶
1小勺细砂糖
1勺燕麦
做法：
燕麦米提前一晚浸泡至膨胀。
放锅里煮20分钟左右至熟透，连水一起放着备用，燕麦米吃起来是有点嚼劲的。
牛奶加热，放入一个红茶包煮出奶茶色。
▲ 杯子里放一勺煮好的燕麦
▲ 倒入煮好的奶茶，加入糖搅匀就可以，如果要喝冰奶茶再加一些冰块就行，冰奶茶适当可以多煮一会味道浓一些，加冰后会稀释
长按二维码关注“小葵姐姐”微信公众号，获取更多菜谱，更新更及时
原味马蹄糕
没有放椰浆，各位喜欢吃椰浆马蹄糕的，可以去看看别的大神做的哈～

想着给小孩吃，我煮的原味的。
用料：
250克马蹄粉
300克红片糖
4碗半清水
做法：
把250g马蹄粉倒大碗里，用吃饭的碗，倒两碗水，搅拌至无颗粒。
无颗粒大概就是这个状态，这就是生浆
300g红片糖（也就是广东人说的六两糖），两碗半的冷水，烧开至糖融化。
糖全融化之后，开小火，把生浆快速倒一两汤勺进糖水里，快速搅拌，搅拌至视频中的状态，这就是熟浆。
熟浆不要煮久了，不然会凝固～
然后立马把熟浆倒回生浆里，一边倒一边搅拌～
倒完了生浆里后，搅拌完了就是视频中的状态
不需要放凉，这时候就可以一层一层的下锅蒸了。看蒸盘的大小，一般两汤勺就差不多了。
待蒸凝固后，一般3-5分钟即可凝固。再加一层。一直到浆加完了
蒸凝固就是这状态，等到最后一层加进去之后，蒸15分钟左右，就可以关火，放凉就可以切开吃了。
吃不完可以放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来，可以加热后吃，也可以凉着吃～
开吃！✌
炸土豆片
一场疫情，全民下厨。我家先生也亲自下厨炸些土豆片当零食，双椒味香跪！
用料：
两个土豆
小半勺花椒粉
小半勺辣椒面
适量盐
做法：
去皮擦成溥片。
用清水浸泡10分钟去掉表面淀粉。
水开放入土豆片焯水1分钟。
捞出冲凉。
沥干水分。
大火热锅放入半斤油，用筷子插油里起泡就可以放土豆片开炸
炸制金黄色捞出撒上盐、花椒粉、辣椒粉，油炸土豆片就0K啦，是不是很简单。
罗汉果菊花茶
夏天，我经常把罗汉果和菊花一起泡茶喝，清热解暑，护肝明目。
用料：
罗汉果1/3个菊花1朵
做法：
菊花和罗汉果外壳清洗一下。（罗汉果掰出需要的两，把籽取出，不需要清洗外壳裸露在外，还是很多灰尘的，洗洗更卫生。）
水壶里加入纯净水。
把菊花和罗汉果放入不锈钢滤网里，盖上盖子。
滤网放回水壶里，通电选择绿茶功能。
程序结束即可。不需要再加糖，罗汉果的甜味素比糖还甜。
香煮豌豆
现在正是豌豆上市的季节，香煮豌豆可以是下酒小菜也可以是小零食，都很好。
用料：
500克豌豆
1勺糖
适量盐
1个大料
2勺生抽
1个干红辣椒
2片生姜
做法：
将豌豆选择青色嫩一些的煎去两头洗净，准备好的佐料全部加入再加水没过豌豆煮熟即可。
鱼丸
非常的Q弹！
用料：
400克巴沙鱼
50克水
1片或一勺姜或姜汁
3勺盐
2勺细砂糖
各2勺胡椒粉、鸡精
20克玉米淀粉
做法：
一片巴沙鱼洗净。
所有东西倒入搅拌机，打成鱼泥。
一个方向不断的抓、摔打鱼泥，约10分钟有粘性。
挤成鱼丸。
冷水小火下锅，煮至变大、浮起即可。
做好的鱼丸可以煮面条、也可以做汤，剩下的可以冷冻备用。
清新檬粉汤
用料：
河粉
肉卷
生菜
1个青柠
1个小米辣
适量浓汤宝（牛肉味）
做法：
青柠切瓣、小米辣切碎
烧水，加入适量浓汤宝搅拌均匀。
水开，加入河粉，1-2分钟后，加入生菜。关火。
加入小米辣，搅拌均匀。
挤上青柠汁，然后整个扔进去汤里。
放片薄荷味点缀。
每日果汁之鲜橙汁篇
喜欢橙汁清新的口感。
用料：
2个橙
1杯饮用水
2粒方块糖
做法：
1.鲜橙切开、去皮去核放入果汁机。
2.加适量饮用水，方糖2块。
3.果汁机搅拌。                                                                  4.用不锈钢滤勺滤掉果肉渣，口感更佳。能接受果肉的朋友可以忽略最后这个步骤。
川味麻酱凉面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

四川麻酱凉面看似平凡，却让很多人垂涎难忘。想要在家自制着实不简单，繁复香料调味的配比难以掌握。三刻川菜大厨自制拌面酱，配送地道碱水面，搭配清爽的旱黄瓜丝、绿豆芽、萝卜干，纯素却满口惊喜。额外有一包自制红油，使用菜籽油和二荆条辣椒粉制成，依个人口味酌情添加哦。

食材包内含8件：
主料：碱水面
辅料：绿豆芽、旱黄瓜、香葱段
调料：秘制麻酱、秘制红油、花生碎、萝卜干碎
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：小汤锅
口味：咸鲜麻酱香
辣度：2/5，不放红油则不辣
烹饪时间：5分钟
食材包净重：470g
用料：
碱水面
绿豆芽
旱黄瓜
香葱段
花生碎
萝卜干碎
秘制麻酱
秘制红油
做法：
首先烧开一锅水，放入碱水面，煮3分钟左右捞出，过冷水后盛盘备用。煮面的水先不要倒掉。Tips：碱水面由精选供应商每天现做，到货后分装，但它比较娇气，水分含量低，有点容易断裂。我们在分装时会很注意小心，如收到后仍有部分断裂，还请多多包涵！
在煮面的同时，将旱黄瓜切成细丝，香葱段切成葱花，分开备用。
将煮面的水再次烧开，绿豆芽冲洗一下后放入汆烫，煮1分钟左右即可捞出，沥水后放在面上，再铺上黄瓜丝。
撒上花生碎、萝卜干，淋上麻酱，根据个人口味浇上适量红油，最后撒上葱花，搅拌均匀即可。Tips：如果不能吃辣，红油可不放或少放。
清炖燕窝（含燕窝伪劣辨别等知识分享）
为什么不用冰糖炖燕窝，我们经常说的冰糖炖燕窝其实是不科学的，加糖进去炖燕窝容易化水。其实，燕窝炖好再根据个人口味放入冰糖浆这样是最完美的，吃不完可以放冰箱，如果一早加入冰糖入冰箱储存，容易滋生细菌。燕窝不仅仅是带来美丽。燕窝润肺、护肝💗中医认为，燕窝具有润燥滋阴补中益气等功效，让皮肤不再干燥。
用料：
1盏燕窝
适量纯净水
做法：
好，我们先讲讲燕窝泡发，有点长哈!燕窝的泡发一定要采用常温水（20°~30)，只有在急用的时候，勉强可以用温热的水浸泡或者说异常寒冷又木有暖气的地方...用50°c~60°c水操作绝对是错误的，更别说70°c~80°c的水了。燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性（这也是燕窝隔水炖的原因）严重影响燕窝的营养价值，而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。燕窝的形态不同，在泡发时间上肯定是不同的，燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全，我们可以根据自己的需求来设定泡发时间，根据自己喜欢的口感来决定你的燕窝要泡成啥样。如果你真忘了导致泡了一夜，那你可以选择炖煮时间短一点。ps:泡发时，可以捏一捏燕角~帮助它泡发。燕窝的泡发跟温度有关，冬天泡发燕窝的时间可以长一些。日常我们把燕窝放进软水（纯净水/蒸馏水，软水的泡发率会高些）泡发4小时左右，顺着纹理撕开一条条，再次冲洗燕窝，捞走或倒走浮在水面的细毛，最后把燕窝放进隔水炖盅，加入比燕窝约高
5-1 厘米的纯净水进去炖。
燕窝一般隔水，水开后炖20至30分钟（新燕、雨季嫩燕炖20分钟即可，有些燕窝会老些，炖的时间可以长点，有些洞燕比较硬也需要炖久一点）就可以了。炖锅水量至燕窝盅外三分之一的水位。炖好后，把炖盅拿出来，掀开盅盖，燕窝不能焖着，这时不要搅动燕窝，稍凉了再搅动，否则燕窝容易化水。
记住，不要用牛奶炖燕窝!!!牛奶加热时蛋白微粒在60℃以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变成中性，影响燕窝均匀受热，用牛奶炖燕窝是炖不熟的，燕窝炖好后加入微热牛奶进去搅拌是正确的。另外，燕窝不适宜与水果一起炖，因为水果含有酵素，与燕窝一起炖会使燕窝化水，燕窝炖好后再加水果是正确的。
燕窝是早晨空腹或者临睡前吃吸收是最好的，子时是人体阴阳交接时，比较容易吸收。
有时间实图给大家分享辩识一下，大伙以后购买燕窝要火眼金睛。红框部分是最杂乱的燕碎做成的底座（用什么作为燕碎粘合剂，大家发挥想像哈），然后把燕窝丝和底座做成三角盏，所以别以为买了便宜的燕盏。
呵呵，这就是拼接的燕窝。市面上有些5A，6A等燕盏就是这样拼接而成，大燕条也有。只为卖个好价钱。
这是邻居在香港某燕窝名牌店买回来的燕盏，呵呵，一团黄色粘糊的底座是明显刷浆贴碎的，百度很多类似报道。增加重量是小事，问题是贴的什么碎和刷了什么浆。
这种燕盏为什么疏，本质是原材料杂质太多。
好的燕窝大致如此。无刷浆、无漂白、无粘碎、无拼接、无渗水。外观看起来色泽自然，经过挑毛的燕窝有自然裂缝，闻到淡淡的蛋白清香，囊丝自然蓬松，不压紧。底座修剪。炖煮不易化水，清炖后有天然蛋香味。
素什锦包子
今年冬天下了一场瑞雪 妈妈说菜都特别好吃 家里买了好多青菜 看到网上的包子诱人 决定自己也来做一做。
第一次做包子啊！没有人支持啊 都叫我别多花头了啊 一个人从揉面发面拌馅儿到最后包包子啊。
等我包完 终于惊讶了嚎 等蒸完出锅 终于说好吃了嚎 辛苦点都是值得的！
这里的整个过程都是按照网上各位前辈的经验 具体的量我也是估摸的 算是很适合和我一样第一次做包子的人吧~
用料：
500g面粉
6g酵母
220ml牛奶
馅儿
适量青菜
适量芹菜叶
适量木耳
适量香干
适量黄花菜
做法：
将牛奶微波炉里加热（我的是家里订的那种一袋袋的）酵母倒入碗中 温牛奶加入酵母中搅拌均匀（如右图 变成牛奶酵母）等待5到10分钟 我用的是超市菜场都有的卖的安琪酵母 12g装一袋。
等酵母活跃的时候可以过筛面粉 像我用的是一斤面粉 那要留一点等后面擀皮的时候用的。差不多小碗大半碗吧
将步骤1的牛奶酵母倒入面粉中 用筷子搅拌一下 使面粉成絮状 我做的时候220ml的牛奶不够 我又加了温水（温水！） 事实证明。。我水加多了 我觉得我是不可能精确到量好到底水和面粉是几比几 差不多一袋牛奶之后 小碗再加小半碗吧。然后就是揉揉揉 实在水加多了那就加面粉嘛 自家吃 不计较那么多~ 建议可以稍干点。原因在第5步（关于网上说的三光 我都没做到啊 手上粘了好多面粉……）
然后就是把面团放到温暖点的地方发酵。发酵的时候可以准备馅儿 洗干净菜 在锅里烫一遍 然后切碎 加入盐 芝麻油调味 拌好后的料如右图 我吃了好几口 好好吃啊~哈哈 因为自己家人吃 我没有放味精 又因为有人不吃辣 所以没放辣酱。其实菜包的馅儿很简单 因为你爱吃什么就加什么 口味重点淡点也随意 不想太油的可以不加油 但是加了芝麻油会更香。
我把面粉放到空调房里发了3小时不到 用保鲜膜包住再盖了一件棉衣…… 好希望有北方的暖气！ 用了网上的办法 用手在中间按了个洞 没有弹回来就说明好了。事实证明发酵了之后面团会更湿 我也不晓得为什么 所以揉面的时候千万不能加太多水。
把发好的面团揉揉揉 排出里面的气泡 然后搓成长条切剂子 不用切太大 我切了14个 其实一斤面粉能切20来个吧  那个筷子其实是我的擀面杖。。
包包子啦 随便包 爱怎么包怎么包 只要皮不破 怎么包都行！还是那句话 反正是自家人吃嘛
这是我第一次包包子 我觉得挺好看了 右图是我最满意的一批
近照会发现皮有点干 因为擀面包包子动作太慢 没有把剂子保护好 好像就会这样 我网上查到的。包好的包子要再在温暖的地方醒20到30分钟。
冷水下锅蒸包子啊。我也是在别人的菜谱里看到说 冷水下锅能让包子有个时间再在温暖的地方醒发一会儿 蒸好后不要马上开锅 网上说会立马开锅包子陷下去。右图是蒸好出锅的包子 变得好大啊。远处那个的皮快破了= =
做好包子是晚上了 没有吃掉 这是第二天再热了一下当早饭的。看馅儿多实在 看皮多实在 还有股奶香味 满足！
红豆莲子粥
用料：
100g红豆
20g莲子
1000ml水
20g冰糖
做法：
将红豆、莲子淘洗干净浸泡３小时。（正确的方法是，等水烧开以后，直接下入洗净的莲子。这样煮出来口感才会绵软，入口即化）
取砂锅加入水置火上，水开后放入红豆、莲子，以旺火煮沸，转用中火沸煮３０分钟
加入冰糖，用小火煮5分钟后即可
新疆大盘鸡
为了减肥，已经吃了好几天的素菜，终于可以吃肉啦，哈哈😄
用料：
1只鸡
3个土豆
2根大葱
20+粒花椒
5片生姜
半头大蒜
半个皮牙子（洋葱）
1个鲜辣子
做法：
将锅中多添一点油，等待有热后放入花椒大葱，生姜，洋葱，这个时候，只放一半儿的大葱，还有一半儿要等到快出锅的时候放，煸炒出香味儿以后加入鸡肉块。煸炒半个小时，加调料，继续煸炒，添水
等待鸡块熟了以后，放入土豆，炖两分钟，再加入剩余的大葱还有辣椒，还有大蒜，焖熟。搅拌均匀，装盘，即可食用。
用黄天鹅鸡蛋煮溏心蛋
用料：
个2鸡蛋
克水300
克
砂糖15克
做法：
用普通鸡蛋做溏心蛋可能会有细菌，我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋，它引进了日本可生食标准，不含沙门氏菌，做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦！
先烧一锅足量的水，水开后转中火，轻轻放入鸡蛋，煮6分钟。
煮到6分钟以后的鸡蛋迅速捞出，充分过冷水到凉透，这样做出来的鸡蛋就是完美流心的哦！记得一定要及时捞出过凉水，不然预热也会让鸡蛋进一步成熟的。
等鸡蛋彻底从内到外都凉透，我们就可以小心一些地剥开蛋壳啦。
日式牛肉三色盖饭
用料：
180g牛肉
1个鸡蛋
2勺葱花
调味料（鸡蛋）
1小勺糖
少许盐
调味料（牛肉）
2大勺料酒
2大勺酱油
1大勺味醂
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备材料
鸡蛋调味
小火煎鸡蛋
晾凉之后切丝
锅内加入调味料加热
加入牛肉
牛肉变色后三分钟左右出锅，装盘后撒些黑胡椒
爱心便当10.18更新
补全9月份做过的便当，以后每周都会按时更新。
还是很喜欢这个简易饭盒拍出的效果，但天冷了，菜特别容易凉，所以之后的菜只能装在保温桶里了。
我能深刻体会到每一位妈妈的良苦用心，自己如何简单的对付一口都可以，但对孩子总是希望精益求精，荤素搭配，营养均衡。
用料：
克牛肉
克猪肉
克鸡肉
做法：
小牛饭＋拌黄瓜＋水果＋坚果
山药木须肉＋鲜虾灌肠沙拉＋二米饭
南瓜土豆炖排骨＋煮海虾＋炸鱼＋清炒娃娃菜＋水果
照烧鸡块＋鱼饼炒青椒＋水果＋布丁
火腿蛋炒饭＋清炒娃娃菜＋白灼海虾＋坚果酸奶
肉粒茄子＋海苔米饭＋水果
黑椒牛肉＋茭瓜鸡蛋＋水果＋坚果
火腿鸡蛋三明治＋酸奶＋坚果
玉米南瓜奶香汁
这道玉米汁添加了南瓜🎃和牛奶🐮，营养更全面了，早上喝极好，不管是大人和小朋友，都对身体有好处哦😄，下面是一家三口的量。
用料：
150克南瓜
400克甜玉米粒
300毫升纯牛奶
一调羹炼乳
500克水
做法：
先取玉米粒，将新鲜玉米洗净，用刀跟处沿玉米缝隙处撬一行玉米下来，后面用手稍用点力就可以扒拉下来了。
南瓜去皮切片。
将玉米粒和南瓜片冲洗一下沥水后放入小锅内，加入适量水，基本和材料齐平就可以了。
盖上锅盖，先大火烧开，再转中小火烧十分钟左右将玉米煮熟。放一旁待用。
家里有啥电器用啥电器，我用了原汁机，很轻松的过滤掉了玉米外壳，一边加玉米南瓜一边加炼乳和牛奶。
很快一杯香浓营养的玉米南瓜汁就做好咯😊
椒盐排条
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g猪肉
10g淀粉
10g生抽
10g料酒
2g盐
2g白糖
10g食用油
2g芝麻
2g椒盐
做法：
猪肉切成长条状。
用生抽、料酒、盐、白糖、椒盐、淀粉、油，腌制15分钟。
将腌制好的排条均匀地裹上淀粉。
油锅烧热至六成热，把一根筷子伸到油锅里，筷子表面不断有小气泡升上去，即可放入排条。
中火炸5分钟后捞出。
开大火将油温升高，放入排条，再次复炸，使排条变酥脆。
捞出后，撒下芝麻，即可享用。
皮皮虾水煮
用料：
半斤皮皮虾
几片姜片
2勺料酒
适量盐
做法：
皮皮虾洗净
锅中水开后+姜片+盐+料酒
倒入皮皮虾
盖好盖煮3到4分钟左右
夹出摆盘
咖喱奶酪海鲜饭
注：所有食材切丁
步骤：
1.所有食材切丁少许即可
2.锅热放油，放🌶️洋葱稍煸炒，放土豆炒至变色放咖喱，+少许清水使咖喱易融化
3.番茄牛肉蟹棒按序放入翻炒即刻倒入煮锅or奶锅
4.加水没过食材加入奶酪🧀️，放入米饭（当然您家是刚做熟的大米饭也是可以不做这个步骤的啊）中火🔥
尝尝土豆熟了，汤水看起来较浓郁关火焖1-2分钟。
好了，可以吃啦。其实整个过程很快，更快的是不放土豆，但是土豆里的淀粉可以使煮出的汤更浓郁，喜欢奶酪味道可以多放啊。。大概就酱子的，调料多少看个人口味咯。
用料：
一块咖喱
10克瑞典奶酪
4-6丁土豆
1/3个西红柿
6-7丁洋葱
3-5丁牛肉/酱牛肉
两个蟹棒/大虾
半碗剩米饭
少许盐
少许糖
少许植物油
1-2个🌶️/辣椒粉
做法：

1.所有食材切丁少许即可


2.锅热放油，放🌶️洋葱稍煸炒，放土豆炒至变色放咖喱，+少许清水使咖喱易融化


3.番茄牛肉蟹棒按序放入翻炒即刻倒入煮锅or奶锅

4.加水没过食材加入奶酪🧀️，放入米饭（当然您家是刚做熟的大米饭也是可以不做这个步骤的啊）中火🔥
尝尝土豆熟了，汤水看起来较浓郁关火焖1-2分钟。
好了，可以吃啦。其实整个过程很快，更快的是不放土豆，但是土豆里的淀粉可以使煮出的汤更浓郁，喜欢奶酪味道可以多放啊。。大概就酱子的，调料多少看个人口味咯。
黄瓜番茄炒鸡肉（低卡减肥快手菜）
很清爽带点酸甜，热量还低！
用料：
1根黄瓜
七八个樱桃番茄
半块鸡胸肉
适量油
适量蚝油
适量盐
适量料酒
做法：
鸡肉洗净切2厘米左右小片，少放点盐，加点料酒腌下，黄瓜去皮洗净切小圆片，不要太薄，小番茄对半剖开
热锅倒油烧热后倒入鸡肉翻炒到变色盛起再炒黄瓜和番茄，差不多熟了倒入鸡肉，加点盐和蚝油调味，盛起就好了
支竹羊腩煲
用料：
1块陈皮
2斤羊腩
拇指大小，少了不怕，太多就甜冰糖
两大把花椒
一大块，不怕多姜
小葱大葱
柱候酱
绍兴酒
酱油
南乳
腐乳
红萝卜/冬笋
支竹
马蹄
麻油
小辣椒
做法：
冷水放姜（姜不怕多），两段大葱和一大把花椒，将羊肉放入后开火，煮至水滚，感觉血基本出尽就把羊肉捞起，将羊肉上血沫冲洗干净。
炒锅下油，下一把花椒，中小火熬花椒油。感觉油中花椒味渐浓，将花椒滤出，放入姜（七八块），小葱葱白，炒香，再倒入羊肉，翻炒2分钟。
放入一大块南乳，继续翻炒至南乳较均匀在每块羊肉上，倒入一大汤勺绍兴酒，一小汤勺老抽，4勺柱候酱，拇指大小冰糖，翻炒匀后，再倒入热水，盖过羊肉。 放入马蹄冬菇，一块陈皮，水滚后盖盖小火慢炖90分钟。 
90分钟后尝味，味淡可加盐调味，也可选择性较入少量小辣椒。 再将滚刀切好的胡萝卜和腐竹放入，再慢煮20分钟至萝卜软烂。
将一段大葱切丝放入砂锅铺底，将羊肉倒入砂锅大火煮滚。最后放入葱花盖盖关火，在盖上淋上一圈米酒。 就可上桌啦！！！   
蘸料可用腐乳加入麻油和少量绍兴酒混合，加入些许辣椒丝。
酱牛肉
用料：
1500g牛腱子肉
葱
姜
豆瓣酱
料酒
酱油
2个肉蔻
2个八角
一勺茴香
4叶香叶
2小块桂皮
2个沙仁
4片白芷
一勺丁香
做法：
牛肉切大块放凉水里泡泡血水，时间长点。
然后再在锅里放凉水，接着把牛肉放锅里加料酒葱姜飞水5分钟后把牛肉拿出来
再放入酱油料酒葱姜豆瓣酱，(放入的料可以多点)用手使劲抓抓，为的是入味。
再放到凉的地方，越凉越好，中间要把牛肉翻个个。24小时，然后再酱。大火烧开，转小火慢炖2小时，不急着开锅，再焖一下。以上三斤牛肉量