xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
55克低粉
40克细砂糖
3滴柠檬汁
35克牛奶
做法：
用品合集
准备两个盆，一个装蛋黄，一个蛋清。蛋清盆里要确保无油无水无蛋黄
盆里加入牛奶搅匀
加入玉米油，油最好用无味的，避免茶油
蛋黄糊筛入低粉，以Z字型划法搅至无颗粒状态，避免画圈搅拌
称白糖
蛋白分三次加糖，分别在初起打发、出现鱼眼泡、出现纹路时，打至提起打蛋器出现小弯勾时停止。也可出现直勾，偏硬性发泡后期烤制蛋糕不容易塌腰
鱼眼泡时滴入柠檬汁
出现清晰纹路
小弯勾 湿性发泡
硬性发泡
此时可以预热烤箱上下火120度，同时把打好的蛋白用搅拌勺分三次加入蛋黄糊，由下至上翻拌，避免画圈搅拌消泡
充分混合后，提起离桌10公分震动，震出大气泡，放入6寸蛋糕圆模
烤箱预热好后，120度60分钟，注意不同烤箱温度自行加减一些
出炉后立刻取出摔几下震出热气，倒扣放凉再脱模
成品
🤭炒麻糍
炒麻糍是杜桥人酷爱的一道小吃，可作早餐、中餐、晚餐。如果自己做，可以往里面加自己喜欢的食材。
这次炒麻糍的食材：
绿豆芽，是自发的；
蒜苗和鸡蛋，父母家拿的。
食材意义非凡，用起来也饱含深情。
用料：
2个鸡蛋
一点点洋葱
一些些包菜
一点点猪肉
一点点绿豆芽
一些些蒜苗
适量生抽、盐、酒、蚝油
2人份麻糍
做法：
食材准备好
先电饼档预热，在电饼档里放一点点植物油，把麻糍煎软。
拿双筷子不停地翻面
有些熟的快，拿出来，放旁边的碗里。没熟的，继续煎。
全部煎好后，放碗里备用。然后准备炒料了。
热锅冷油，煎蛋
热锅冷油，先放入猪肉，炒变色后，依次放入蒜苗（叶子先不要放）、绿豆芽、洋葱、包菜，不停的翻炒。
再放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。放入酒、盐、生抽，继续翻炒至食物变色（可以吃的样子）
放入软化的麻糍，继续翻炒。
让所有食材融合在一起。
继续翻炒，出锅前放点蚝油。
盛出，开动！
甜酒糯米丸子［入门级美食］
本菜谱适合厨房小白！拯救像我一样懒癌甜食爱好者！对经期的女孩子很友好哦！
用料：
小饭碗两碗糯米粉
若干克水
小饭碗半碗到一碗糯米甜酒
小饭碗半碗红糖
六到七颗干玫瑰花
一到两个巧克力
做法：
将糯米粉倒入大盆中，加入适量温水用筷子搅拌（掌握不好用量的话可以少量多次的加），这个步骤不用筷子搅拌会很粘手哦，搅拌成絮状即可。
这一步用手揉面，揉成橡皮泥一样表面光滑不会很粘手即可。

拿一块巧克力切碎，尽量切碎一些，不要太多棱角，放在一旁备用。
大面团上揪一小撮面揉扁，在中间包入一些巧克力，然后把它揉成珍珠（珍珠奶茶里面的珍珠）大小的小圆球。
重复这个步骤直到大面团被消灭。
用小锅装水把水烧开后，倒入小丸子，看到小丸子全部浮出水面就捞起来备用。
  再拿小锅装水烧水（放多少水看个人喜好，越少水越浓稠），放入红糖和干玫瑰花，烧到水平面下降后放入一旁的小丸子，可以用筷子轻轻地搅拌两下弄开沾在一起的小丸子。
  放入小丸子后大概再煮几十秒就可以。

最后，即将出锅的时候倒入糯米甜酒，轻轻搅拌后就可以装碗啦！
松露巧克力
松露巧克力是一种典型的法式甜点，之所以叫做松露巧克力，千万勿以为它里面含有松露，而是因为它的外表沾有一层可可粉，形状又不规则，看上去很像沾了沙土的法国蕈类——松露。与松露一样，松露巧克力看似不起眼，吃过后才知它的妙处：软软的内芯加上脆脆的外皮，还有最外面一薄层微苦的可可粉来调剂，三重口感的美妙结合，语言无法描述。唯有亲自一试。
用料：
150g+50g黑巧克力
60g淡奶油
30g黄油
20g可可粉
做法：
先把150g巧克力切碎隔水融化，容器里要干净无水，水温不超过50度。融化成液体的巧克力加入淡奶油，一边加一边搅拌，直到拌匀后加入切小块的黄油，彻底拌匀。然后取出，冷藏2-3小时即可进行下一步操作，或者冷藏过夜也可
1中拌好的溶液冷藏变硬后，用小勺挖一小块，两手团成圆形。或者稍微捏两下即可，不用太圆。看自己喜好
都做好，如图有圆形也有随意的形状。然后另取一个小容器，加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手温，放入圆球进去滚一圈立刻捞出
扔进可可粉里，迅速滚一圈。或者如中图采用较大的容器，放入较少的可可粉，然后把挂上巧克力液的球直接扔进去迅速晃动容器，使之粘满可可粉。然后稍微趁一会，待巧克力凝固，弹去外层过厚的可可粉，摆入盘中即可
酱鸡脖
外边的卖的鸡脖，鸭脖都很诱人，自己有时间做点也不错，特别是调料都是根据自己口味，更是放心享用。
用料：
1500克鸡脖子
2个八角
4片姜片
10粒花椒
3勺老抽
1片陈皮
2片香叶
1小包炖鸡调料
适量克盐
做法：
鸡脖子买回来，要剪成段。
冷水浸泡，中间换水两次。
准备各种调料。
锅里放油翻炒，鸡脖子断生加入调料继续炒。
锅里加入冷水，中火15分钟。
再大火收汁。
装盘。
酸奶樱桃纸杯蛋糕
松软可口的一款马芬蛋糕，绝对可以一改对马芬蛋糕组织粗糙的印象哦。
用料：
240克低粉
120克黄油
120克酸奶
100克（去核的樱桃+白砂糖+少许柠檬汁+盐渍1-2天）糖渍樱桃
100克白砂糖
2个鸡蛋
1小匙无铝泡打粉
做法：
洗净去核的樱桃中加入白砂糖和柠檬汁，混合均匀后，放入冰箱，冷藏，腌渍，备用
室温软化的黄油，加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，分次加入蛋液
每次都搅拌均匀后，在加入下一次的蛋液，搅拌均匀（以免油水分离），加入一半量的酸奶
拌均匀，筛入一半量的低粉和泡打粉
改用刮刀翻拌均匀，再加入剩余的酸奶、剩余的粉类，依次翻拌均匀
入沥干水份的糖渍樱桃，翻拌均匀，用小勺子盛入纸杯中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右。做了15个小纸杯
五子毛桃去湿汤
五指毛桃汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保键汤。把五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
用料：
5克盐
2片姜
做法：

一、材料：五指毛桃，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！二、材料：五指毛桃200克， 排骨两条（大概一斤），姜两片。
椰子面粉咖啡蛋糕
买的椰子面粉比较多，试了试椰子面粉的各种系列做了可可味的，还有纯椰子味儿，就这个咖啡的目前感觉是最好吃的，还加了椰子脆片，口感挺丰富的，浓浓的咖啡味，润润的，配上一杯黑咖，做下午茶或者当早点都是不错的。
用料：
4个鸡蛋
20克速溶黑咖啡粉
300克牛奶
100克椰子面粉
10克泡打粉
近40克椰子脆片
30克洋车前子壳粉
80克赤藓糖醇
做法：
备料
所有粉类充分混合
牛奶+咖啡粉+赤鲜糖醇(只剩80来克了，全倒进去了，爱吃甜口的再增加含20克，凑够100克也OK啊！)
打入鸡蛋。
充分搅拌，我用的是电动打蛋器，都打出沫了→赤鲜糖醇不太好化，所以打的时间长。
准备好的液体和粉。
边加粉边搅拌。
椰子面粉吸液体很厉害👍
想起冰箱里还有椰子脆片，再加上一杯
为避免粘，虽然模子是不沾的，为了避免粘，还是准备点油。
边角都刷好了。
充分搅拌的椰子面粉进蛋糕模子，用搅拌棒整平。
预热好的150度烤箱风热烤40分钟
出炉了，很棒哎，灯光下的颜色✌
昨晚烤好，晾凉时印上了架子印😝冷藏冰箱。
切开纵面看起来也不错吧😘
配一杯黑咖，下午茶，棒棒哒
大力水手的炒菠菜～
很多小朋友挑食不愿意吃蔬菜，不妨和他说“偷偷告诉你，吃了这个菠菜就可以像大力水手一样厉害哦。” ^^
用料：
1把菠菜
少量猪肉末
1勺蒜泥
少量花椒
1勺盐
1勺油
做法：
准备好菠菜，蒜泥，猪肉末，注意菠菜要焯水。
锅内放油，烧热后加入肉末，花椒，蒜泥，翻炒。
加入菠菜，炒油亮后，准备一小碗热水，加入盐搅匀，倒入锅内，继续翻炒。
这样就可以出锅咯👏
不爱吃蔬菜的小宝宝，吃了可以变成大力水手哦^^
鸡胗小炒
突然想吃鸡胗，就尝试一下小炒再配上虾喝个小酒，美哉！
用料：
乌鸡胗
葱
姜
蒜
红绿线椒
萝卜干
料酒
生抽
白糖
泡椒
做法：
食材都准备好，鸡胗我用油炒熟之后捞出来，再用水冲干净，然后锅内放入油把葱姜爆香，放入炒过的鸡胗，翻炒几下把泡椒，红绿线椒萝卜干都放入翻炒，依次再放盐，味精，鸡精，花椒面，生抽，白糖，再次翻炒几下放入蒜末翻炒，出锅
油一定要多放，这样才香香
红糖葫芦
用料：
克山楂
个草莓
个小橘子
做法：
熬糖放到冷水里凝固 不粘牙
用大勺子淋糖 案板上刷油 把糖葫芦放上去晾干
猪肉白菜饺子
最喜欢吃妈妈包的饺子。结婚后离的远，自己尝试着包，老公尝了后觉得比妈妈包的味道还好。
用料：
半颗大白菜
400克猪肉
500克面粉
1勺香油
3勺生抽
8勺油
1勺老抽
50克姜
1大根大葱
1勺蚝油
20粒花椒
做法：
温水倒入面粉中，拿筷子顺时针搅拌，快成团的时候用手和面，面团最好硬一点，这样煮饺子，皮不容易破。
猪肉剁碎
大白菜切小块，在上边撒两勺盐，剁碎。加盐是为了剁的时候白菜不飞，白菜里的水容易出来。剁碎后拿蒸馒头的屉布把白菜的水使劲挤出。
开火，锅里倒入花生油，再加花椒，等油热花椒也炸的差不多了，注意不要糊。关火，把花椒粒捞出，往油里放生抽，老抽，拿筷子搅到油不嗞啦响。
大葱剁碎，姜剁碎，放入肉馅，搅拌均匀，放入花椒油里。搅拌均匀。放白菜，加蚝油，香油，搅拌均匀。喜欢吃咸点的可以放一勺盐。一般我不会再放了。
赶皮，开包。水开后，放饺子，顺时针搅两次后，等水再开，煮四分钟，就熟了。开吃...
苦瓜肉丝
用料：
苦瓜，肉丝
做法：
肉丝先放点盐酒腌片刻
苦瓜切好片待用
烧烫油锅放入肉丝烧片刻
放入苦瓜烧片刻就成了
奥尔良鸡脆骨
用料：
一盒鸡脆骨
适量蒜末
适量姜片
适量奥尔良调味粉
适量蜂蜜
适量生抽，盐
做法：
鸡脆骨洗干净，放奥尔良调味粉，生抽，蜂蜜，蒜末，拌匀放一会腌制入味。
热锅下油爆香姜片，放入鸡脆骨爆炒，不用加水，直接大火炒干，炒香，最后加点盐调下味。
出锅。
冬瓜山药排骨汤
入冬了,天冷了,一碗香喷喷的汤,温暖一下,冬瓜是冬天最好的食材,一起品尝一下,
用料：
500排骨
300冬瓜
500山药
葱
姜
做法：
排骨用水焯一下。血末洗净
把排骨放入压力锅里,放入盐,葱段,姜片,上气十五分钟。
把排骨和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞,
开锅后,闭火,加入盐。鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜。出锅
这么薄的皮，这么多的馅儿~~ | 金黄香酥的栗子肉松饼
喜欢这种金黄，香酥，吃一口就放不下的感觉吗？

我爱的栗子肉松饼，我想，也是你们所爱的！

【栗子肉松饼】（参考分量：10个）
用料：
#栗子肉松馅：
100克熟栗子仁
50克猪肉松
30克细砂糖
20克（或软化的黄油25克）猪油
#水油皮面团：
50克面粉（中筋）
15克（或软化的黄油18克）猪油
5克细砂糖
25克左右水
#油酥面团：
40克面粉（中筋）
20克（或软化的黄油25克）猪油
做法：
首先制作栗子肉松馅。我使用的是市售熟栗子仁，也可以自己买带壳的板栗，煮熟炖软以后使用（图左）。将栗子仁通过筛网（图中），使它成为细腻的栗子蓉（图右）。
★超市里有那种作为零食出售的袋装栗子仁，可以直接买来用，这样没有栗子的季节也可以制作了。
★整颗的栗子仁可以直接在筛网上按压摩擦，使它通过筛网。碎的栗子仁可以用勺子碾压通过筛网。这个过程稍微有点费时间，要有一点耐心。
将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油全部在大碗里混合。如果使用黄油，需要将黄油软化。用手反复揉捏，直到将所有材料捏均匀，栗子肉松馅就做好了。将馅料均匀分成10份，揉成小圆球备用。
★黄油和猪油的味道差别比较大，使用黄油会有奶香，而猪油则具有中式酥点的传统香味。
★使用市售猪肉松即可，也可使用牛肉松。如果肉松比较长，可以用刀将它切碎一些。
接着制作酥皮。先将水油皮的所有材料混合，揉成面团，并反复揉一会儿，使它变得光滑（图左）。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，揉成柔软的面团（这个面团需要很柔软，请灵活调整水的用量）。将面团分成10份，并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟（图中）。
一方面，制作油酥面团。将面粉和猪油混合，并揉匀，成为油酥面团。同样分成10份（图右）。如果一开始面团比较干，反复多揉一会儿，猪油和面粉充分混合后就会成团了。
取一块水油皮面团，在手心压扁，然后放上一块油酥面团，包起来。将包好的面团在台面或案板上擀开成为长椭圆形，然后卷起来。
★台面上涂抹一层猪油或植物油防粘。
将卷好的小卷子压扁，再次用擀面杖擀开，成为长条形。然后再次卷起来。卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。
★这个过程和制作其他中式酥皮是一样的。
取一个小卷子，压扁，然后用擀面杖擀开成圆形。将一个栗子肉松馅放在擀好的面皮中间，包起来，然后将面皮慢慢往上推，直到将整个栗子肉松馅都包起来，捏紧。
按这个方法将所有面团全包好，收口朝下，按扁，均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘里。
最后，在面团上面再压一个小一号的烤盘，然后放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤大约22分钟，直到面团两面呈金黄色即可出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。★面团表面再压一个烤盘，才可以烤出来两面都是扁平的肉松饼。你也可以选择不压烤盘，这样烤出来的肉松饼表面是鼓起来的形状。
★压上烤盘以后看不到饼上色的情况，需要你对烤箱的温度有比较准确的了解。或者中途取出来看一下上色情况，再决定是否需要调整烘烤温度和时间。
出炉后的肉松饼，这么薄的皮，这么多的馅儿，超好吃哦！
肉松饼冷却后即可食用，非常香酥可口。请密封常温保存，可保存一周左右。
豆豉蒸凤爪
用料：
6只鸡爪
100克豆腐泡
5克盐
15克白砂糖
5ml香油
3克白胡椒粉
30克干豆豉
15克蒜蓉
5ml生抽
15克干淀粉
500ml油
15ml辣椒豉油
15ml绍酒
做法：
食材准备
鸡爪6只，豆腐泡100克，盐5克，白砂糖15克，香油5ml，白胡椒粉3克，干豆豉30克，蒜蓉15克，生抽5ml，干淀粉15克，油500ml，辣椒豉油15ml，绍酒15ml
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，再从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪放入汆煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将鸡爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟
接着放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水分。
在鸡爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。
豆腐泡放入小笼中
放入鸡爪
把小笼移入方太蒸箱中，设置蒸肉模式，100度，蒸制30分钟即可。
完成后取出
核桃红枣豆浆
冬天来了，开始养生啦！此道热饮能养颜还能补脑噢！
用料：
20克核桃
20克黄豆
20克红枣
20克克冰糖
800克水
做法：
黄豆，核桃，红枣备好
黄豆洗净后放入豆浆机中再放入红枣核桃
最后倒入清水，按豆浆键，10分钟左右差不多好嘞，最后放入冰糖至融化
好了以后再倒入杯中即可
不仅能补血还能补脑噢
蒸紫藤花
用料：
紫藤花
色拉油
盐
做法：
紫藤花淘洗后摊开晾去水分。这点很重要，如果水分太大，不仅会需要放很多面，而且面多了发粘口感差
倒入适量色拉油反复揉搓后醒5分钟
洒入适量干面粉再加入少许盐拌匀
开水上锅蒸两三分钟即可
自制青椒黄瓜鸡蛋虾仁饺子
用料：
4只鸡蛋
500g虾仁
2个青椒
1个牛椒
5个小黄瓜
做法：
饺子馅
饺子馅
秋冬热饮丨大红袍奶茶
采用炭火烘焙的大红袍茶叶作为茶底，碳焙风味浓郁，搭配香浓植脂末，入口前段奶香四溢，中段口感丝滑醇厚，尾段回味甘甜香气持久，极具特色的碳焙岩茶风味
用料：
350ml大红袍茶汤
50g植脂末
25cc果糖
20cc烤奶汁
100ml热水
2勺黑珍珠
做法：
取大红袍茶汤350ml
加入植脂末50g搅拌均匀
再倒入果糖25cc
烤奶汁20cc
补热水100ml
对拉几次口感更顺滑
出品杯加入2勺黑珍珠
倒入奶茶，就完成啦
去骨酸甜凤爪
酸甜口味的菜女孩子都爱的，那去骨的酸甜味的凤爪估计会是爱在心头的，我也超爱，今天分享给大家
用料：
一斤鸡爪
大蒜，生姜，老酒，甜辣酱，生抽，糖，辣椒酱配料
做法：
鸡抓剪去指甲，洗净，冷水加生姜老酒放鸡爪，开盖煮，煮开后开盖煮五分钟，将鸡爪放入冰水。
冰水中取出鸡爪开始去骨，先在主骨和爪子中间竖向切开皮，然后把主骨和小骨掰出就可以了
去骨的凤爪加甜辣酱，蒜泥，生抽，老酒，辣椒酱，糖拌匀，用保鲜盒装起来，过夜就可以吃了
开洋云吞
南方人都爱吃馄饨，就象北方人爱吃饺子一样。好的馄饨皮薄如纸，却又有韧性，煮好后如透明状，菜馅清晰可见，非常诱人。
“云吞”即小馄饨，皮子呈5公分见方的大小，放置掌心，放肉馅，五指灵活轻轻往中间一团，似“金鱼”尾巴摇曳。
用料：
小馄饨皮
猪肉
开洋
葱
姜
白糖
盐
黄酒
高汤
鸡蛋
做法：
猪肉洗净，剁成泥，加葱、姜末、糖、盐、酒拌匀
开洋浸泡15分钟，加适量黄酒煮沸，捞出剁成末
拌入开洋末成粘状
分别包好
蛋打散，摊成薄皮，切丝
沸水下云吞，加一次冷水，再开锅即捞起盛有高汤的碗中，撒蛋丝
家常美味炒鱿鱼
这道菜是我出去吃快餐，某人指定要试的菜，吃完一次赞不绝口，所以我回家就操作了一下。拌米饭也很好吃哦，口味比较重的朋友裂墙推荐！！！
用料：
2-3只鱿鱼
半个洋葱
8-10根蒜苔
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
1-2个小米椒
1根葱
少许孜然粉
做法：
1.鱿鱼洗净切段，不用切的特别小，因为鱿鱼下水是会缩水的，去市场买鱿鱼的时候记得让人家帮你清理下鱿鱼眼睛那里。蒜苔洗净切小段，如图，不知道各地的叫法有没有什么不同，我是根据老家的叫法来的哈。
2.洋葱切半颗，然后也切小段，注意保护好眼睛，不然一把鼻涕一把泪的。 
3.这里没图，炒菜来不及拍了。把鱿鱼段加料酒焯水，水开煮一分钟左右就可以捞出备用了。
4.锅里热油放入葱花和小米椒爆香，然后加入蒜苔粒翻炒，过程中加入少量清水，倒入少许生抽和蚝油，在蒜苔5分熟的时候（大概就是2分钟，各家煤气大小不一样，时间作为参考哈）加入洋葱和鱿鱼，翻炒大概3分钟加入孜然粉和少许盐。过程中根据锅里水份大小决定要不要加清水，切记不要一次加入过多，这样炒出来的菜是不香的，很像煮出来的，可以遵循多次少量原则。孜然粉加入后半分钟就可以出锅啦，配上香喷喷的米饭和勺子，造起来吧～
波兰种花式面包
之前用波兰种尝试做过汉堡胚 吃过后都说口感松软。所以今天用这个配方来做一款太阳花面包
用料：
波兰种
80克高筋面粉
80克水
1克酵母
主面团
320克高筋粉
65克细砂糖
75克蛋液
4克盐
4克酵母
110克牛奶
20克橄榄油
适量刷面蛋液
1勺蜂蜜（刷面）
1勺温水（刷面）
做法：
波兰种提前半天准备 把波兰种材料一起放入面包机中 室温发酵数小时（我是下午做，早上准备）
待波兰种面糊发酵到表面起泡后 把糖 盐 鸡蛋牛奶面粉放入面包机 酵母填入面粉中 面包机开启发面模式 待第一次和面后中途加入橄榄油继续和面（黄油易胖，所以该用橄榄油）
发面程序结束后 把面团取出 排空气体
分成若干剂子
搓圆 松弛片刻
取一个面团 用擀面杖擀成圆形⭕️
铺上一层豆沙
再取一个面团擀成圆形覆盖上 然后就切刀分割成16条 
去其中相邻的两条相对方向扭两圈后头并拢
烤盘摆好后 放入烤箱里 开启发酵模式 烤箱没有发酵功能的夏天可以常温进行二次发酵 （冬天气温偏低时 可以在烤箱里放入一碗热水 关上烤箱门进行发酵）
40分钟左右 发酵至1.5倍大时 拿出面包 刷上蛋液（同时烤箱上下火180度预热）撒上少许芝麻
蛋液刷完后放入烤箱180度30分钟（各家烤箱功率不同 用时也会有差别 ）
把烤完的面包趁热取出 刷上一遍蜂蜜水👌完美
拉丝漂亮 表面刷蜂蜜水面包不会干硬
橙香云朵蛋糕
超爱橙子🍊的香气 所以就做了这款蛋糕 口感像云朵☁️般绵软 特别好吃😊 孩子们特别喜欢吃 做法简单 宝妈们快试试吧🧚‍♂️🧚‍♂️
用料：
1个橙皮
60克橙汁
60克玉米油
75克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋清
0.5克盐
60克糖
5克玉米淀粉
做法：
先把橙皮橙汁准备好备用
玉米油加热到70度后加入低粉搅拌均匀
接着加入盐 蛋黄 橙汁 橙子皮继续搅拌均匀
接着打发蛋白 分三次加糖 第三次一起加入玉米淀粉
打发到湿性发泡即可（有个可以晃动的尖尖头）
开始搅拌蛋糕糊 蛋白分三次加入到面糊里 
用翻拌的手法把蛋白面糊拌匀
接着倒入模具中震三下 排出气泡
烤箱150度提前预热十分钟 准备一个烤盘加入冷水 水浴烤60分钟即可
家常大拌菜
人见人爱的大拌菜
用料：
黄瓜
彩椒
豆芽
木耳
芹菜
花生米
大白菜
1-2瓣蒜
做法：
菜都切丝
焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜
切蒜末
炸花生米，小火
菜码都放在大盆里，依图所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的盐，比例如此，量依照个人口味斟酌，拌
炸花椒油，热油浇在菜上，再拌
鱼香芽菜鸡丝
用料：
250克鸡胸脯肉
50克黄豆芽
红辣椒
12克干
4克盐
15克料酒
10克生抽
10克醋
5克姜
15克香菜
40克植物油
做法：
鸡胸脯肉切丝，用料酒、生抽、姜末、醋腌半小时；2。 豆芽用开水焯过；香菜切成比鸡丝短的段；干辣椒切丝；3。 炒锅下植物油，急火爆炒鸡丝，盛出；4。 重新下植物油，烧热，下豆芽、香菜段、干辣椒丝，加盐，加鸡胸脯肉丝，迅速翻炒均匀即成
简单好吃😋——清炒油麦菜
用料：
一勺大概是10g
1把油麦菜
3瓣大蒜
半勺盐
半勺鸡精
1勺蚝油
1勺生抽
做法：

❣️准备好所有食材
❣️油麦菜➕蒜➕蚝油➕生抽➕盐➕鸡精

❣️油麦切成十厘米的油麦段，蒜切片

❣️起锅烧油，油热加入蒜爆香

❣️加油麦菜，翻炒，再加一点点水，继续翻炒

❣️加一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀

❣️出锅前加半勺盐，半勺鸡精，翻炒均匀即可
❣️简单好吃的油麦菜
茶树菇老鸭汤
用料：
10根左右茶树菇
12片肉左右老鸭
3片姜
少许盐
5粒枸杞
1颗红枣
3朵香菇干
1勺酒糟
适量勺料酒，鸡精，蚝油
做法：
老鸭 茶树菇清水洗净
茶树菇 香菇（一种菇太单调加了3颗香菇）泡开备用
老鸭炒水备用
老鸭 茶树菇 香菇一起放入炖锅
水到炖锅的2/3
加一个红枣撕碎 老姜3片 老酒糟一勺 料酒一勺 盐一勺 大火煮开 ，小火慢炖1小时
出锅 炖出来的汤很鲜 肉很嫩 材料不多 原汁原味的更健康
菌菇汤
想起来喝菌菇汤了，煲汤的砂锅有一阵子没用了
外面的菌菇汤价格不菲，味道未必好，关键是有好多里面都加了高汤粉什么的~不够货真价实

还是自己做的放心 ，用料绝对实在~

另外啰嗦下，这种慢火汤一定用干菌菇啊，如果新鲜的菌菇适合其他做法http://www.xiachufang.com/recipe/164370/
http://www.xiachufang.com/recipe/1006527/
用料：
猴头菇
榛蘑
枸杞
冬菇
姬松茸
竹荪
虫草花
薏仁
做法：
提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道
炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的白醋或料酒，去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~
营养健康的金针菇炒蛋
用料：
1把金针菇
3个土鸡蛋（色彩来源）
1个小米辣（色彩来源）
1棵小葱（色彩来源）
窄油油
适量盐
适量十三香
适量味精
2个蒜瓣
适量生抽酱油
做法：
金针菇切根洗净拆成合适粗细，锅中烧水，水开后放入1匙盐，将金针菇下入锅中烫熟［这个步骤是为了消除金针菇的异味，喜欢异味的可以不煮］，
用漏勺捞出放入凉水［增加金针菇爽脆的口感］


土鸡蛋鸡蛋磕在在碗中，加入两匙清水和一小撮食盐
［土鸡蛋颜色金黄好看，不注重颜值可以用普通鸡蛋。（并不是每个人家里都有我这个吃土鸡蛋的条件／滑稽）］
［加两匙清水是为了让鸡蛋炒出来更软嫩，喜欢老蛋的可以不加］
蒜瓣切末，葱花切末，小米辣切圈

点火将锅烧热后放入一勺食用油

鸡蛋入锅炒成大块（大块好夹，吃起来爽）

此时锅中还有一点油，将鸡蛋扒拉到一边，

蒜末与辣椒末放入有油的这一边，爆香至你觉得呛得受不了进行下一步
将金针菇从凉水里捞出来，沥干水分后放入锅中盖住辣椒（不然太呛的慌了）
加1匙盐，1匙十三香，1匙生抽酱油
搅和均匀
搅和匀了就可以出锅了，出锅之前放入葱沫以及一点味精提鲜
炸鲜奶/奶冻
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克白砂糖
做法：
所有原料混合放入锅中，小火慢慢煮，一定边煮边搅拌，等到微微开的时候，搅拌有点粘稠，立马关火，余温继续搅拌至奶糊状，抓紧倒入模具（选用一个正方形模具，垫上保鲜膜）
放凉后，放入冷藏一夜，第二天直接切块，粘上椰蓉就是奶冻。
切条块，裹上鸡蛋和面包糠后直接炸或者可以放冷冻储存，这就是炸鲜奶了，味道很不错的！
苹果派（手抓饼简易版）
做这道甜点，纯粹是想消耗手抓饼和苹果呀，酸酸甜甜的很好吃😋
用料：
2个苹果
20克黄油
20克糖
1个鸡蛋
适量淀粉
2张手抓饼
做法：
苹果削皮切丁待用
黄油（不用软化）从冰箱拿出就可以下锅翻炒
苹果翻炒一会后加入糖，继续不停翻炒，以免炒糊了。苹果炒软后加入一些淀粉勾芡，关火晾凉。
手抓饼从冰箱拿出后，常温下解冻，大概10分钟左右就可以了。一张手抓饼对半切开，可以做两个派，饼皮边缘用叉子压紧。
刷上蛋液，放入烤盘，饼上划上两刀，容易烤熟。
放入烤箱，温度200，烤30分钟。
手抓饼皮是酥脆可口，里面的苹果馅是酸酸甜甜，好吃开胃。不喜欢太甜的话糖的分量可以减少一些，不影响口感。
海米虾仁煮白粥
最近爱上了慢炖锅…于是，每天早晨都怀着一种期待醒来
用料：
适量干海米虾仁
适量米
一小勺油
做法：
干海米虾仁泡半小时 洗净 
大米淘洗干净后放入慢炖锅 加清水和海米虾仁 再加一小勺食用油
慢炖锅使用低火挡 睡前开始 第二天一早就可以吃了 水一定要多些 也可以早起炖上用大火高档3小时后可以吃中饭了
出锅后加些姜丝和小葱沫会更香哦
生酮防弹巧克力牛奶
不满足于单调的防弹咖啡。
喜欢牛奶饮品。
热爱diy。
用料：
100ml开水
一勺无糖可可粉
130ml淡奶油
三勺椰子油
随意赤藻糖醇
做法：
烧水（我习惯微波炉打至沸腾）
加入剩下的所有材料，搅拌均匀。

（我用的是迷你奶泡器，平时搅拌东西非常方便也很容易清洗）

（我还加了自制的生酮花生巧克力酱来增加风味，不过没有也没关系）

（可可粉不加代糖会很苦）
1颗洋葱搞定一顿饭，烤箱版洋葱圈+葱香软饼
烤箱版洋葱圈+葱香软饼。烤的洋葱圈虽然没有油炸的好吃，但是还算比较健康啦。
用料：
1个洋葱
适量克面包糠
1盒（250ml）牛奶
1-2个鸡蛋
适量面粉
做法：
洋葱横切，扒拉成圈。
加入牛奶腌制40分钟（这一步可以省略），我也是看其他博主写的可以这样，以及我没那么爱吃洋葱所以想减淡一些味道。
腌制期间，把剩下的洋葱切成丁。
洋葱圈拿出来，裹上鸡蛋液（这一步也可以不用，因为泡过牛奶所以能粘住一些），撒上面包糠，烤箱上下火160度，烤15-20分钟。
把刚被切成丁的洋葱、泡完洋葱的牛奶和剩下的面包糠倒到一个碗里，加入面粉，搅成面糊。这里也可以依口味加入其他零碎，比如中午剩下的肉…
倒入锅里，加适量油，小火，摊小软饼（这里面糊稀度自己掌握，我喜欢吃软一点的就给的很稀）
出锅。一个洋葱搞定1菜1主食。
🌿🌿艾草青团 🌿🌿
春末夏初的新西兰，到处绿树红花，我家花园的艾草长得好好，惦记了好久的青团，赶紧做起来 🤩🤩 (以下的用料可以做10个团 )
用料：
200克糯米粉
40克粘米粉
20克白糖
150ml艾草汁
15克黄油(猪油）
4个咸蛋黄
150克肉松
200克豆沙
150克蛋黄酱(沙拉酱)
做法：
春天到了 艾草长得好好
摘掉新鲜的艾草 洗干净 烧开150ml 的水 加点小苏打 放进去煮3分钟 
把煮好的艾草水放进料理机打成艾草汁 放进糯米粉 粘米粉 黄油 糖 再揉搓成光滑的面团 
咸蛋黄用手碾碎一点 大颗粒口感才好 加入肉松 蛋黄酱 搅拌后搓成35-40的馅剂子 豆沙馅也一样搓成同等剂子 就可以包起来了  (满手的馅料 无法拍照📸)
刚包好的团子 水开 大火 蒸10分钟即可
刚出锅 热气腾腾 
放凉后 刷上薄薄的色拉油
晶莹剔透
用保鲜膜一个一个包好 放保鲜盒 
放冰箱冷藏 
想吃几个就蒸热 糯糯咸香 我太喜欢所有糯米做的东西 一下吃了3个😂
酸菜鱼
用料：
桂花1条鱼
5瓣蒜
1克盐
3片姜
100克酸菜
7个泡椒
30粒花椒
小勺料酒
一根切段大葱
5个切碎干辣椒
20克花生油
做法：
提前泡好酸菜，用新鲜的芥菜洗干净，煮开水浸泡芥菜，放半碗白醋，泡三个小时，取出切碎放锅里煮干水，加少许盐、葱、蒜炒香备用。
桂花鱼去骨头，切片，把鱼片用水白灼捞起备用，鱼头及骨头小火煎至微黄，加入清水，酸菜，大葱段，泡椒，花椒，蒜，姜，炖八分钟，用大碗装起。
把鱼片和干辣椒放在碗上面，放花生油在锅里烧开，最后把油淋上去即可。
梅菜扣肉|有灵魂的肉 还是要厚切
肉还是大口吃吧 
厚一点的口感是薄切不能媲美的 
怎么能不胖呢？ 短一点呗😎
用料：
500克五花肉
150克梅干菜
3勺老抽
6勺生抽
6勺料酒
1个八角
适量干辣椒
适量耐蒸的蔬菜
适量糖
适量盐
做法：
焯水 
适用于所有做法的猪肉。
凉水下锅，加花椒和姜片，撇出浮沫。
焯的时间比一般长，大约20分钟，煮到肉的侧面看不到明显红色。
盛出来清水冲干净，表面用厨房纸擦干。

画重点：猪皮表面扎眼，我用的叉子，也可以用牙签，扎多少取决于你的心理变态程度，反正我扎满了。


温柔的涂抹老抽！
一定是老抽，生抽和酱油都不行。
用一个盆多到一点老抽，均匀上色，但不要浸泡。
涂好后我放在一个篦子上，如图。
装老抽的盆和篦子不用洗，后面还有用。
下油锅
老抽吸收的差不多了，下油锅。
油大概没过一半肉皮即可，中火，记住：
所有肉一块放进去，马上盖锅盖！盖锅盖！盖锅盖！
胆子大的转动锅，让油流动，帮助肉皮受热均匀。
这里只煎肉皮一面，2分钟关火，余温再煎一分钟，等里面的动静小了，打开锅盖，这里还要小心喷油。
煎完继续放在万能篦子上控油，晾干。



上刀山
等肉凉下来，肉皮也会变焦，开切！
我用的肉是一条宽约3cm的长条五花肉，虽然一般扣肉都用大方块，但现成的材料激发了新的做法。
我将肉分成四份，切成如图的样子。

这里对刀要求比较高，因为肉皮已经焦了，里面的肉还生，一般切菜刀会切烂，我用的锯齿刀。
注意：肉切四分之三，底部相连。
步骤二的老抽盆，加上剩余老抽两倍的生抽和料酒，两勺糖搅匀，然后让切好的肉充分占满调料。
小tips：用一个汤勺往肉上不断浇调料，直到充分沾满。放在盆里静置。
梅干菜洗净跑一个小时，很多方子说要提前一晚上泡，我只泡了一个小时，蒸完口感很好。泡的水别扔。
捞出放到菜板上切几刀，不用太碎，这个完全取决于个人口味，喜欢吃小块的就再碎一点。


炒梅干菜

锅里放少许油，姜丝，放梅干菜煸炒
重点：把步骤五泡肉的调料倒进锅里，再加入泡梅干菜的水！
加少许盐，不要觉得酱料已经很多了就省去盐，这里盐能更好的激发出梅干菜的香味。
装碗
我的肉分成四份，我就准备了四个小碗，每个碗里放一小块八角，其中两个放几个干辣椒，可以掰碎增加口味。

把肉皮朝下放到碗里，再把步骤7的梅干菜连汤料一并到入碗里

重点：我刚好有半颗西湖就切片盖在上面，事实证明非常好吃，同样适用于土豆茄子等耐蒸的蔬菜。
大火上汽后转小火，蒸约90分钟。
我开始封了保鲜膜，上汽后觉得有异味就撕掉了，完全可以不用保鲜膜！

不同于传统的薄薄的肉片，吃肉还是要大口😝
虾仁洋葱香菇炒面
二姨夫是大厨，有一次去他家恰巧碰到他在炒黄鳝炒面，我就赶紧站旁边学习，味道超级好吃。回到家我也试着模仿模仿，味道还不错哦，get 到一项新技能。打算今后多去他家偷菜谱，哈哈哈
用料：
250克虾仁
10几多香菇
1个洋葱
5人份面条
适量盐
适量味极鲜酱油
一元钱豆芽
10颗青菜
一小勺芝麻油 
几根葱
一小勺醋
几大勺酒
做法：
中午要吃炒面的话早上就要开始操作。锅里水烧开，把面倒下，等到七八成熟就捞出来，在凉水下冲洗并降温，倒出所有的水，晾干。一定要晾干，不然后面炒面会粘住。（如果没时间，可以用吹风机或电风扇快速吹干）
另一边泡发香菇，剥出虾仁切掉。清洗豆芽，青菜，洋葱，葱，洋葱切小片，葱切段，五花肉切小片。
倒五花肉在锅里熬出油，香菇切好倒进去翻炒。倒出底部多余的油。不是很多的话就不用倒。
倒酒、盐，酱油，翻炒，再加虾仁，加开水加盖焖煮一会儿。虾仁最好晚点放，不然肉会太老
把锅里的都倒在碗里，把汁倒在晾干的面上。加酒、胡椒粉，一点点醋、糖和芝麻油，加盐，酱油。量要足够。搅拌均匀
锅热，倒油，热油后底部依次铺上豆芽，洋葱、青菜，倒面，等底部蔬菜慢慢发出香味，变软，开始翻炒面，左手拿筷子，右手拿铲子，不停翻炒，上下滚动。加上葱段继续翻炒。不断把锅壁上粘上去的面铲下来，别糊了粘上去了。
最后倒上第一锅里炒出来的虾仁香菇。再翻炒。OK！
咸焦糖奶油核桃磅蛋糕
作为一个“食磅无数”的资深磅蛋糕爱好者，我一定要给你们安利这条磅，不仅自己超级喜欢，连不太吃蛋糕、甜品之类的家人都赞不绝口，基本上就是人见人爱的口味。

答应我，一定要做给自己吃一次...
用料：
焦糖奶油酱
40g细砂糖
25g水
50g淡奶油
蛋糕体
100g有盐发酵黄油
85g全蛋液
30g糖粉
100g低筋面粉
20g杏仁粉
1-2g泡打粉
50g烤香的核桃或碧根果
糖水
10g细砂糖
40g水
做法：
制作焦糖奶油酱。

细砂糖加水放进小口深型锅，我用的是马卡龙熬糖锅，煮到焦糖能闻到一点点带咸味的深棕色液体，尝起来略有一点焦苦，一定要熬到位，不然焦糖香气不够浓。但也不能熬过，熬过就会太苦，熬糖后期要多加关注焦糖状态，把握离火的最佳时期。

趁热倒入温热的淡奶油，搅拌均匀冷却至手温。

倒淡奶油的时候最好戴上手套，淡奶油和焦糖液因为温差融合时会非常激烈。如果锅不够深的话火山爆发的时候也是很容易溢出来，热糖浆有200多度掉在手上是一秒钟一个泡，所以安全起见请戴手套防护。

称量50g核桃仁，烤箱160度烤大约10分钟，散发坚果香气即可。

冷却后掰碎成小颗粒。

我用的银宝有盐黄油，蓝色包装的那种。如果没有有盐黄油，就在100g无盐黄油中加1-2g盐，是一样的。

但最好还是要用发酵黄油，比普通黄油香，并且没那么腻。
有盐黄油软化后加糖粉，用打蛋器中高速打发至发白羽毛状。如果不能判断黄油打发程度，就计时打发5分钟。

打发好的黄油测一下温度，一般会在20-21度左右。天气热的话要隔一下冷水或冰水，或者放冰箱降一下温后再打，打发好的黄油不能有融化的趋势。

分三、四次加入同等温度的鸡蛋液，1-2度的差别是允许的，但不要相差太远。鸡蛋液的温度很重要，太高会让黄油融化，太低会容易油水分离。所以最好两者温度相近，才会融合的比较好。冬天气温低可以适当提高5度蛋液的温度，或者蛋液隔温水保温（不能用热水，碗边缘的蛋液容易凝结）。

许多次磅蛋糕水油分离的失败原因都是黄油、蛋液的温度相差太大，所以请一定要关注这两者的温度。

如果实在对水油分离没有把握，可以在加入最后一次蛋液之前筛一点面粉进去帮助吸收水分。

每次加入蛋液都持续中高速打发2分钟至油蛋融合，打发好的油蛋糊是非常蓬松细腻的状态。


低筋面粉加杏仁粉、泡打粉混合成均匀状态。
所有粉类过筛筛入打发好的油蛋糊中。
用硅胶刀将粉类和油蛋糊切拌至大致混合的状态，有一点干粉没关系。

然后从2点钟的方向抄起面糊向8点钟的方向翻拌，另一只手配合转动面盆，这个常做蛋糕厨友双手配合应该是很和谐的动作了。总共翻拌90-100下到面糊非常光滑的状态。

磅蛋糕并不怕面糊起筋，面糊在搅拌过程中产生的筋性反而会让蛋糕长高，蛋糕才会更蓬松，所以一定要搅拌次数足够。

至于泡打粉的用量，我觉得如果搅拌得次数足够的话也是可以适量减少用量。

翻拌40次左右的时候，加入70g事先制作的焦糖奶油酱，继续翻拌均匀，约40-50次。
翻拌均匀的蛋糕糊中加入50g事先烤香的核桃或碧根果碎，翻拌均匀即可，不要多拌。
将拌好的蛋糕糊放入裱花袋中，用刮板将蛋糕糊集中。

我常用的磅蛋糕模还是三能SN2132 ，就是传说中的加长夜用模，买过很多磅蛋糕模还是这种做100g黄油量蛋糕糊出来的形状最好看。但这个模就是感觉介于时而粘和不粘之间，而上宽下窄的形状剪油纸也很麻烦，所以脱模最保险又最干净利落的方法就是刷一层自制脱模膏，烤完后轻轻一磕就倒出来了。

刷好脱模膏后整个模具放冰箱冷藏，这一步可以在最开始做好准备。模具顶边的缝隙里一定要刷到，这种地方是最容易毛边的，但刷好脱模膏出来的磅磅棱角都是非常明晰的，脱模膏真的比垫油纸出来的效果好。


裱花袋嘴剪一个比掰碎的核桃仁大一点的口，然后左右来回紧贴模具挤入，尽可能不留缝隙，这样出来的蛋糕体表面也会很平整，比较美观。

挤完所有的蛋糕糊后，用小硅胶刀将面糊抹成两头高中间低的弧形，这样烤出来的蛋糕体膨胀的形状会比较协调，不会中段爆头厉害。

我用的柏翠5386烤箱，170度50分钟。

大家可以根据自己烤箱的脾气适当调整时间，一定要烤熟才能出炉，不然刷糖水的时候磅蛋糕也是有可能回缩、塌腰。

我个人判断磅蛋糕熟透的经验是会去看磅蛋糕的裂口，熟透了的磅蛋糕裂口那里会有一点发干的样子。当然实在不放心还是可以用长竹签插进去没有带出蛋糕糊就是熟了。


磅蛋糕烤20分钟左右可以拿出来用小刀沾水在中间划一刀，这样磅蛋糕裂开就会沿着划的这条线，会开裂得比较美观。

但这不是必须的，自然开裂的磅蛋糕也是每次都有自己的个性，就个人喜好决定。
烤磅蛋糕的时候就可以煮糖水了，细砂糖加水煮到沸腾就可以离火了。

磅蛋糕出炉后，就将糖水用毛刷刷满表面。这50g左右的糖水一定要全部刷完，边边角角都要刷到，趁热刷冷了就刷不进了。

吸收了糖水的磅蛋糕吃起来才不会干得噎人，微润的磅蛋糕才是好吃的。喜欢湿润口感的可以适当多刷一点糖水，不过蛋糕体太湿的话就算放冰箱也是很容易长霉的，前段时间本想做好几条磅给朋友们寄个礼盒，结果收到之后都长霉了，那心情简直酸爽得... 所以在这种梅雨季节还是最好不要超过这个量。
刷完糖水的磅蛋糕冷却到手摸还温热的时候就可以用保鲜膜包好等待回油。放两三天后回油好的磅蛋糕绝对比刚出炉的时候好吃，各种味道也要时间融合好才会和谐。

曾经做过百香果磅，第二天就忍不住切了一块吃，非常酸爽，我差点以为我称错了糖。放了几天后再吃发现不那么酸了，酸甜就很均衡了。

磅蛋糕如果要切片也最好要等回油好再切，不急着送人就最好吃多少切多少，剩下的也不会干。
私房招牌牛肉饭
用料：
300克肥牛
半个洋葱
12朵西兰花
2碗米饭
半根胡萝卜
3勺味淋
3克生抽
3勺酱油
1小勺老抽
1勺料酒
1勺黄酒
30ml清水
3勺水淀粉
做法：
准备食材，洋葱切丝，胡萝卜切花片，西兰花掰成小朵
将味淋，白糖，生抽，老抽，料酒，黄酒，清水混合后调成汤汁
锅中烧开水，放几滴植物油和少许盐后，倒入西兰花和胡萝卜煮2分钟，捞出，控干水分，加少许盐和芝麻油调一下
锅中加水烧开，放入肥牛，焯断生，捞出备用
锅中加少许橄榄油
放入洋葱丝，炒软
放入调好的汤汁
放入焯好的肥牛，翻炒2分钟，盛出肥牛和洋葱丝，留下汤汁
把水淀粉倒入锅中的汤汁中
煮开
直至汤汁变浓稠，关火
拿来盛好的白米饭🍚
把肥牛，洋葱丝，西兰花🥦，胡萝卜🥕摆放在米饭上，然后均匀的淋上浓稠的汤汁
美味的牛肉饭，配上爽口黄瓜拌腐竹和紫菜蛋花汤
享用美味的私房牛肉饭🍥
鲜肉烧卖
用料：
20张饺子皮
500克瘦肉
5个马蹄
一截莲藕
1根芹菜
一截胡萝卜
15克生粉
1个鸡蛋
1勺酱油
1勺蚝油
3克姜末
3克十三香
适量盐
1勺料酒
做法：
芹菜、马蹄、莲藕、胡萝卜清理干净，剁碎
肉洗干净剁碎，放入所有调料拌匀
全部材料混合拌匀
取一个饺子皮放上肉馅
包成烧卖
上锅蒸熟
【减脂食谱】健康版全麦小餐包
自从买了面包机，揉面发酵方便快捷，所以平时每周都会做一个吐司，这个方子其实是我平时做惯了的全麦吐司的配方，这次把它做成了一个个小餐包，方便分享给小伙伴，早餐时吃1-2个，再吃其他主食也不怕过饱。

面包机型号：柏翠PE8500

粗略计算：
此方子热量：1276大卡
碳水化合物：230g
蛋白质：53g
脂肪：16g

折合每个小餐包热量：106大卡

热量比很多餐包低了好多，你萌如果要减肥也可以安心次！
用料：
150g全麦面粉（金牌）
150g高筋面粉（金牌）
2大勺白砂糖
1小勺盐
1个鸡蛋
160ML牛奶
5g（冬天6g）酵母
20g黄油
适量鸡蛋液（刷表面用）
适量椰蓉或芝麻（表面装饰）
做法：
在面包机桶内依次加入鸡蛋、牛奶、盐、糖、全麦粉、高筋粉、酵母。面包机和面程序15分钟，2次。
选择生面团程序，同时加入软化的黄油。
发酵完成后取出，分成12等分，搓圆成小餐包。
放至温暖湿润处发酵至2倍大。（我在烤箱发酵了大约45分钟）
烤箱预热180度。在小餐包表面刷蛋液，撒上椰丝或芝麻等，随你喜欢，放火腿片都可以。
放入烤箱，15分钟，表面上色即可。
香辣下饭㊙️好吃到爆的肉末豆角，超级开胃
今天给大家分享一道爆好吃的肉末豆角的做法，香辣下饭，超级开胃，拌饭拌面都好吃，保证吃一次就会爱上，喜欢的赶紧学起来吧～
用料：
1把豆角
150克肉
4个小米辣
适量葱蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
小勺鸡精
做法：
1⃣️豆角洗净切小丁，小米辣切段，肉剁成肉末，葱蒜切好备用。


2️⃣热锅入油，放肉末炒至变色，加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油翻炒均匀盛出备用。
3️⃣锅留底油，放葱蒜炒香，放豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入小米辣➕少许盐➕少许鸡精➕半碗水淀粉，大火翻炒均匀收汁即可。
完成✅
另外有很多朋友问我要煲汤食谱，我整理3套，需要可以来
👀图⬆️
不吸油又下饭的茄子肉末
用料：
1个茄子
适量（看个人爱好，没有猪肉，可以用鸡胸肉代替）肉末
1勺淀粉
适量盐
一点点糖
2瓣蒜
1勺蚝油
适量酱油
按自己喜欢的酸度下醋
适量油
1个辣椒
适量（煮好后，撒上去）葱
做法：
准备一个弯弯的紫色茄子🍆
削皮后切成这样的墩子。
再改刀🔪成这样的条形。（如果没有立刻用的情况，建议用盐水浸泡着，防着氧化。）然后架锅，把茄子🍆放锅里蒸熟。
在蒸茄子🍆的空隙，把猪肉（或鸡胸肉）剁成末（懒得自己剁的可以在市场买现成的。）还要准备蒜末跟小米椒。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒的哈）
准备好食材，准备配料了哈。用一个小碗，里面放酱油、盐🧂（不喜欢太咸的，可以不放盐的）、蚝油、白醋（没有白醋也可用陈醋）、一点点蒜末、生粉水。调成酱料备用。
把蒸好的茄子拿出来后，热锅倒一点点油，把小米辣跟蒜末放进去煸香。之后把肉末放进去炒熟。加入调好的酱料（加进去的时候，记得拌匀）。
炒至汤水浓稠，就可以上锅了。然后撒点葱花进去即可。（今天家里没有葱。就没放葱花了。）
超级解暑百香果红糖冰粉
杰先生是四川人，冰粉是四川人夏天的标志，爽爽滑滑，冰冰凉凉，口感非常好。
用料：
1个百香果
半个柠檬
10克细砂糖
15克冰糖
250克红糖
半包冰粉粉
做法：
准备2500克水煮沸，加入冰粉粉。
倒入冰粉不断搅拌，全部融化即可。
红糖冰糖白糖全部放在一起，不喜欢甜的可不放，放了口感会更好。
加入沸水，静止5分钟，上火熬。
一定要最小火，糊了就不好吃了。
红糖也是要不断搅拌，软了可以用勺子压碎。
大概10分钟左右已经全部融化，可以出锅了。冰粉和红糖放冷后放入冰箱冷藏2小时，喜欢冰的朋友们，吃前半个小时可以直接放入冷冻。
百香果和柠檬和各一个，还可以放入葡萄干和山楂口味更加哦。
从冰箱拿出来用勺子舀出来或者用刀直接在碟子里划块，加入辅料，百香果红糖冰粉已经完成，味道和卖相都可以哦。
重庆正宗香辣蟹
喜欢吃，喜欢玩就吃！
用料：
只螃蟹
瓣大蒜
勺豆瓣酱
个干辣椒
勺白酒
粒花椒
克白糖
勺料酒
片姜
克盐
勺生抽
个八角
片香叶
一个洋葱
勺淀粉
做法：
杀蟹方法
清理
杀蟹
杀蟹
加入胡椒，盐，糖，料酒腌制！蟹壳方法一样腌制！
蟹壳处理一样腌制
裹上淀粉
油炸
半成品
很棒吧
油热后加入所有调味料爆香，注意火候！加入炸好的螃蟹🦀️，加料酒，水淹没螃蟹，加入洋葱，适当加盐，味精调味！撒上白芝麻！小葱！
出锅啦
台湾塩酥雞
配啤酒一起吃很贊哦!!
用料：
2塊雞胸肉
適量醃料:五香粉 酱油 糖 水 蒜末
1:1粉料:地瓜粉及太白粉
適量九层塔
做法：
先將雞胸肉切成塊狀
將切塊好的雞胸肉放到醃料中並用手抓一抓，蓋上保鮮膜放入冰箱醃半天
醃半天之後,將雞肉拿出,粉料比例為1:1,將雞胸肉塊放入粉料中沾粉
热油之後將沾粉的雞胸肉塊放下去炸到成金黃色即可起鍋~ 
九层塔也放入鍋中炸一下
炸好的塩酥雞加上九层塔撒一些胡椒粉或是辣粉就可以吃啦
日式风味-不挑食材的炖菜
非常适合冬天的炖菜
一口下去整个人都暖暖的

只要掌握了调料汁
几乎不挑蔬菜的炖菜
但在组合搭配时依旧要考虑鲜味和甜度
做法零难度
美味程度能让你咋舌

我还很喜欢用炖菜的汤汁做面条的底汤
面条煮好倒入即可
又是另外一种美味
用料：
一根白萝卜
一小把木耳
一根笋
一片火腿
两截京葱
三粒蒜
五勺料汁-生抽
半勺料汁-老抽
半勺料汁-耗油
一勺料汁-白糖
做法：
切好的蔬菜丢进炖锅，加水没过蔬菜，把料汁放进一个小碗里再一起倒入炖锅；
煮煮煮，煮到食材软烂入味就好了。
香菇小白菜
小炒
用料：
4个香菇
1棵小白菜
1个蒜
做法：
小白菜洗净，切成段状。
香菇泡水，至软，切条状。
热锅，入油，蒜爆香。
放入香菇，炒至软化，撒盐。
放入小白菜，翻炒3分钟。
关火，上菜。
五汁饮
经一位长者指点，说五汁饮不管是食补还是入药都是值得推荐的；将马蹄、芦根、藕片、雪梨与麦冬一起熬制，再放几颗冰糖，煮沸后便可以将疗效释放完全，热饮或冰镇都同样爽口，润肺平喘，生津止渴...
用料：
1个鸭梨
100克荸荠
100克莲藕
25克鲜芦根
25克麦冬
1L清水
适量冰糖
做法：
鸭梨留皮切块，莲藕去皮切片，荸荠去皮，芦根切段，麦冬冲洗干净；
将所有材料放入锅里加入水，大火烧开，改小火煮30分钟即可。
玛德琳蛋糕原味
做过的在此记录一下，方便下次使用。可做小鱼十二连模中的6个。
用料：
1/4个柠檬皮
50克细砂糖
50克黄油
1个约55克鸡蛋
60克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
柠檬皮去掉白芯后切碎+白糖拌匀，静置30分钟
鸡蛋液加柠檬糖手动搅匀
低粉+泡打粉混合后过筛，和蛋液翻拌均匀。
加入融化后温热的黄油，充分拌匀，冷藏10～30分钟。
冷藏后取出，搅拌均匀后倒入裱花袋中
烤盘刷黄油，筛低粉，多余的低粉倒出。
烤箱预热220度，转上下190度，中下层放入，约13分钟。挤入面糊，8成满，底部边缘焦黄表面不在继续膨胀了，牙签插入拔出不带渣就是熟了。
咬一口底部酥脆，中间绵软，满口柠檬清香。
红烧小黄鱼
有个爱钓鱼的粑粑，有个爱做鱼的麻麻，还有个爱吃鱼的宝宝！宝贝真幸福！
用料：
适量小黄鱼
适量油
适量盐
少许白糖
适量红烧酱油
适量黑胡椒粉
适量调料
适量料酒
做法：
这就是老公钓的野生小黄鱼，去除内脏，洗干净
锅里放油烧热，放入鱼煎一下，定型，放入料酒，红烧酱油，盐，黑胡椒粉，调料和没过鱼的水，大火烧开转小火顿二分钟，大火收汁！然后就可以出锅装盘！
秋季养生南瓜板栗小米粥
用料：
小米
板栗
南瓜
水
做法：
蒸南瓜
洗小米
南瓜去皮切片上锅蒸熟，用料理机打成泥，小米洗净，放入清水，加入板栗，放入电饭煲内，按煲粥键
一碗热气腾腾的秋季养生粥就做好了，软滑，香糯有南瓜混合着板栗的鲜香
在市场上买的板栗，推主会帮你加工，板栗仁儿上面或多或少会有软皮，回来后在清水泡20分钟后就可以轻松地剥掉了
米和水的比例是1:8
泰式咖喱蟹
用料：
三只花蟹
洋葱片
3根香茅
蒜片
姜
做法：
香茅拍松,切斜段
洋葱切丝
螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了
螃蟹切开的部分沾上生粉
放到油锅中炸至变色
炸好的螃蟹
热油锅下蒜片和姜片爆香
再下洋葱
下香茅
下咖喱酱和少量高汤(或水)
等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
倒入炸过的螃蟹
再倒一点点鱼露煮开后即可
无油无糖黑麦奇亚籽吐司
用料：
160克黑麦粉
220克全麦粉
40克紫薯粉（可不放）
40克奇亚籽（炒香）
250克纯牛奶（1盒）
60克自制无糖脱脂乳清
1个蛋清（30）
1个鸡蛋（中等大小）
1-2克盐
6-7克（后加）酵母
做法：
1、将40克奇亚籽放入烤箱120度烤30分钟（每个烤箱都有自己的脾气）烤好的奇亚籽为淡黄色冷却备用。
2、将所有干性食材（除盐外一起放入面包桶内搅拌均匀）
3、依次加入鸡蛋、蛋清、纯牛奶少量多次加入面粉内（如果面团偏硬可以加入30-60克的乳清）合成稍软粘手的面团。

3、依次加入鸡蛋、蛋清、纯牛奶少量多次加入面粉内（如果面团偏硬可以加入30-60克的乳清）合成稍软粘手的面团，放入冰箱冷冻层冷冻2小时左右。

4、6-7克酵母用尽量少的冷水化开成粘稠状，取出冷冻好的面团放入面包机内启动和面程序7分钟后放入冰箱冷藏30分钟让面团降温，降温后的面团用搓衣服的手法揉面20分钟左右能呈现薄膜（全麦粉不可能揉出像高筋粉一样的手套膜）揉成照片这样的薄膜即可。
5、揉好的面团表面呈现光滑状态（如图即可）
6、发酵到2倍大的状态（时间1-2小时）

7、取出发好的面团轻揉排气松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成牛舌状（小于吐司盒的宽度）
9、放入吐司盒中发酵到吐司盒9分满
10、烤箱预热170度烤20分钟转150度烤10-20分钟出炉后立即脱模，放凉后切片冷冻保存一周。
本次无油无糖黑麦面包所用的材料（供亲们参考）
芹菜炒鸡胗
已经很久很久没有吃芹菜了，因为这里的芹菜好大一只，觉得麻烦也就没买它了。前些天看了一篇文章说芹菜消水肿，于是买了半颗的芹菜。家里还有些鸡胗，做个小炒好了。
用料：
少许芹菜
少许鸡胗
少许蒜头
2个干辣椒
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许老干妈
做法：
芹菜洗净，切成条状。
鸡胗洗净，切成小块。加红辣椒、料酒、生抽、蒜头腌制。
油锅烧热，放入鸡胗，大火快炒。加入少许老抽和老干妈爆炒。
放入芹菜煸炒，加入少许水，炒一会即可出锅。
烤乳鸽烤箱版
用料：
2只鸽子
少许老抽
5勺生抽
1勺蜂蜜
2勺盐
100克奥尔良料
2勺食用油
做法：
乳鸽清洗干净，吹干水份。
加入盐，放入奥尔良料搅匀，腌制2小时。
这就是奥尔料，我买大包的，有小包的。
腌制后放上烤网，过五分钟后，再用毛扫扫上食用油，烤盆铺上铝箔纸放在下层，放乳鸽在中层，烤箱上下火先烤25分钟（上火180，下200）。拿出来翻面再烤20分钟，在烤的过程，可以把老抽，生抽，蜂蜜，三样放在一个碗里搅匀用来上色用。
烧20分钟后，拿出来扫上上色料，俩边各烤1分钟就好了。
这就是生抽，老抽，蜂蜜，三合一的上色料。
这是成品，可以开吃了！
韭菜包子
春天的韭菜鲜嫩无比，做点韭菜包子吃
用料：
克
克面粉1000
克酵母5
克韭菜1000
克盐适量
猪肉适量
清油适量
食材用量都是根据自家情况来适当配置
做法：
这是发酵好的面团，我用的是老酵头发的面，也可以用发酵粉来和面。
韭菜洗净沥干水分
韭菜切碎，加入适量加热过的油拌匀，再加入适量盐调味。
猪肉切片或者肉丁，我喜欢切成片，用适量油 盐 酱油腌制
开始包，这种包法可能很少见，但是这是我小时候的记忆
包好后的样子
上锅十分钟出锅
浓稠的番茄虾丸
一口浓稠的番茄汤下肚，满足感爆棚，可以放自己喜欢的配菜，老少皆宜。
用料：
5-7个番茄
15-25只鲜虾
2勺番茄沙司
1勺蚝油
适量盐
少许鸡精
适量食用油
半勺料酒
1勺玉米淀粉
1个鸡蛋清
少许白胡椒粉
1瓣蒜
做法：
番茄去皮去蒂，我喜欢用火烤一下皮爆开后直接扔进凉水中泡一下比开水烫快一些。
鲜虾去头，去壳，剔除虾线剁成泥备用。
番茄切丁
热锅凉油把拍好的蒜末放进锅中翻炒出香味后加入番茄丁翻炒5加入蚝油，番茄沙司后继续小火翻炒只图片状态，已形成浓稠的番茄汁。
剁好的虾糜中加入一个蛋清，白胡椒粉，料酒，盐少许搅拌均匀后加入小半勺食用油，再加入掉分继续拌匀备用。
汤汁大火烧开后转小火让它继续在锅里咕嘟10分钟后打开锅盖，小火下虾丸(我是用勺子)，大火烧开后小火咕嘟3分钟左右即可。在这一步喜欢往里加东西的可以直接加配菜，有种番茄锅的感觉。
虾头摘去头部上面的盖子和里面的黑色虾囊，凉油把处理好的虾头放入油锅中，小火慢熬范虾头酥脆，油色已经变红即可出锅，待油凉后装入密封罐，冰箱保存。
凉拌黄瓜海蜇
用料：
克海蜇头
根黄瓜
勺香油
根香菜
勺醋
勺生抽
克白糖
勺酱油
盐
大葱
鸡精
做法：
食材切丝
倒在一起拌啊拌
包菜炒馍丁～北方馒头的另类吃法&家的味道
这道炒馍丁可能是山西、河北、河南、陕西这几个中原省份才有的，反正我的吉林小伙伴表示从来没听过～多年外地求学，对于家乡美食，深受吃而不得之苦。现在工作有了自己的小厨房，终于可以试着做了～
用料：
四五片包菜
2个馒头
随意肉片
适量，可多可少葱蒜
适量料酒十三香生抽老抽盐
做法：
准备食材：包菜切条（洗净沥干） 馒头切丁  肉切片 葱蒜切段   喜欢吃辣、姜也可以准备着  
 ***馒头我是从冰箱冷藏拿出来后很短的加热了一会，稍微有点软，这样容易入味
1.锅里倒油，油热后放入肉片、料酒翻炒至变色（肉片也可以提前腌一会），盛出。
2.用留着的底油爆葱蒜，翻炒出香放入包菜翻炒，加盐十三香生抽老抽调色调味
3.待包菜稍软，放入肉片翻炒 ，加差不多半碗清水盖锅盖焖一会，最后放入馒头丁翻炒，让汤汁尽可能均匀裹着每一块馒头丁

*** 加清水的量最好没过包菜，甚至更多点，因为后面放入馒头会比较吸水，不然太干了不入味～

盛碗，可以开吃了！
香菇这么炒，比吃肉都痛快！
炎热的夏天，香菇除了炖汤，还可以试试下面这种做法。简单省事，还特别下饭，比吃肉都痛快！
用料：
12朵香菇
2根青椒
1小杯米酒
1汤匙耗油
2个番茄
3个红辣椒
1根芹菜
做法：
食材：

香菇12朵、芹菜1根、青椒2根、番茄2个、红辣椒3个、米酒1小杯、耗油1汤匙
准备好材料，草菇去蹄洗净、其他洗干净就行。
起锅烧油、放入香菇煸炒。香菇煸炒至断生盛出。
锅中留油，下芹菜煸炒，
放入红辣椒和番茄煸炒。
再放入青椒一起炒，这时加入米酒，略微煸炒。
重新放入香菇、加入耗油转大火快速煸炒均匀即可。
这样一道好看又好吃的小炒香菇就做好了，是不是很诱人呢？赶紧做起来吧！
一锅出～一锅三菜
小美最最有名的一锅端，一锅三菜做起来，省时省力方便快捷。
用料：
汤
400克鸡肉
5粒红枣
适量沙参玉竹
1500克水
一条（350克左右）鱼
适量生姜丝
1根葱（切段）
一小勺生抽
150克左右山药（切片泡水待用）
150克左右南瓜（切块）
150克左右虾仁
适量食用油
适量克盐
做法：
鸡肉用前面3个5清洗后和水一起放进主锅，设定30分钟/100度/反转小勺先煲汤。
山药和南瓜摆盘，放进蒸锅，设定8分钟/Ｖ健反转小勺。（这边先放蒸好图片）这个时候虾用一点点盐抓一下。
时间到在南瓜盘里放进虾，鱼放在上面蒸盘然后放在蒸锅上面（鱼下姜丝，辣椒）设定12分钟/V健/反转小勺。时间到放上葱。主锅里的汤倒出来加盐调料。清空主锅加油3分钟/Ｖ健/速度1热油后淋上去。
香浓鸡汤。
贵州酸汤小锅凉粉
酸汤小锅凉粉是贵州很多城市夜市街上有名的小吃。凉粉又名米豆腐，口感润滑鲜嫩，大部分人都吃过凉拌米豆腐，而做今天要做的就是酸汤米豆腐，即酸汤凉粉。
用料：
适量凉粉
小碗酸汤
小碟剁椒，葱段，蒜蓉
1根切片火腿肠
小碟腊肉或者香肠
1个切丁西红柿
小碟熟黄豆或者花生
适量腌菜或者酸菜
适量薄荷或者香菜
小碟豆瓣酱
做法：
食材如图所示。
1.锅里倒入适量油。

2.待油七层热后，加入豆瓣酱，蒜蓉，剁椒，西红柿。

3.炒一分钟后加入适量的清水。

4.水沸腾后加入酸汤。

5.再加入腌菜。

6.调味，加入盐，花椒粉，胡椒粉，适当酱油。

7.把凉粉下锅，轻轻翻动。

8.为了让凉粉更加入味，可以多煮一会儿，不过注意，凉粉很软，煮时间超过了了容易怀。

9.最后撒上薄荷和葱花，熟黄豆。
很香，成品出来啦。
炒莴笋叶
用料：
莴笋叶
日本烧烤酱
橄榄油
做法：
洗净切毕
下橄榄油和叶子翻炒
差不多后，就加烧烤酱
炒匀关火
沙茶杂菜煲
在这冰天雪地里， 总想吃点暖和又不会变胖的东西。
用料：
若干沙茶酱
两根胡萝卜
一个洋葱
四分之一个卷心菜
若干口菇
做法：
蔬菜方面选取自己喜欢的就好。 这次我选了口菇， 胡萝卜，洋葱和卷心菜。把所有的蔬菜洗干净切块。
一起放入锅里，加水，水越过食材即可。我是放电饭煲。
加入沙茶酱。煮的时间依自己。我喜欢吃比较软烂的所以是用电饭煲按煮汤功能一个小时。
腊肠红米饭
用料：
一根腊肠
一根火腿
四个香菇
三勺红米
两杯大米
做法：
材料都切丁 
红米泡一夜 
大米 红米 洗干净 加入油盐酱油拌匀 加入适量水 放电饭煲里煮 差不多干水 把材料加进去 就可以等吃啦
五彩素卤面
妈妈糖尿病又肾衰，给她调理身体的中医反复叮嘱一定要吃素。
佛经有云:菩萨慈悲，不忍食众生肉。
#履素堂·餐餐至简营养美味#
这餐饭是打卤面，土豆要选黄土豆（荷兰土豆），土豆益气。青椒选薄皮青椒，比较小，看着不起眼，估计是原产的，非转基因。西红柿要粉红的，这样做出来的菜是酸甜的，不至于特酸。木耳是专门买的碗耳小朵的，木耳两个功效很多:提供真菌粘多糖，润滑大肠通便利于肺气下行，气畅便通不淤塞，防癌抗癌。姜提升阳气，早中饭食必备。食用油尽量选用葵花籽油或是玉米油。我家正好有人送的山茶油，这段时间主要用茶油做菜。
用料：
黄土豆
粉红西红柿
薄皮青椒
木耳
生姜片
盐
生抽
植物油
做法：
食材清洗备用。
土豆去皮，切成
5-1厘米见方的丁。
青椒去蒂去籽，去辣筋。有喜欢吃辣的朋友，青椒可只去蒂，保留籽和辣筋，菜的辣味和香味更浓郁。我家妈妈不能吃刺激食物，所以都是把辣味部分去掉。
青椒切丁。
西红柿切丁。因蒂部比较小，我未去除，环保惜福。
木耳提前泡发。我家通常是泡发一盆，一次泡透一昼夜，然后保鲜袋冰箱保存，随吃随取。
木耳切小丁。
锅烧热下底油少许。我这次放的山茶油，山茶油不易氧化，特别健康。
油微热下姜片炸至发白。
下入土豆丁翻炒。
翻炒一会土豆丁都沾上油，烹入少许生抽。
翻炒至土豆丁呈微透明的状态，下入青椒丁翻炒。
炒出青椒香味下入西红柿丁。
加适量盐，估摸有3克，炒至番茄出汁，下入木耳丁。
喜欢勾芡的可以用水淀粉勾薄芡。我家妈妈有糖尿病就不放淀粉了。卤汁打好，盛出备用。
烧水煮面条。水开下面条，面条软后打散，盖锅盖，转中火煮约5分钟。面条无硬芯就熟啦。捞出装碗。
浇上卤汁，开吃。