xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
轻松制作红糖姜汁撞奶（含补救措施）
被封禁的日子，来碗简单的姜汁撞奶，温暖地填满日子的空寂 😊😊😊

 剩余的姜末还可以做红糖姜块、煮红糖姜茶等，一点都不浪费哟！😉

下厨房时长限制导致视频不完全……可以去我的小红书 @万能的小芳芳 查看完整视频噢！
用料：
40克红糖
30克姜汁
256克（250ml）牛奶
做法：
姜刮成姜蓉挤汁，或者用料理机打碎挤汁。30克姜汁放碗里备用（碗要干净无水）。
丢30克左右红糖（按自己喜好增加），这个份量会有甜味，但是不会太甜
倒入伊利250ml纯牛奶（不可以用脱脂牛奶），搅拌融化红糖，开小火加热，边加热边搅拌。注意不能大火，否则锅底很容易糊
加热到牛奶开始冒小泡为主，关火（切记牛奶不能煮沸！）
将备用的姜汁搅拌均匀（姜汁放置会有物质沉底，需要搅拌均匀）。缓缓地，用打圈的方式倒入煮好的红糖牛奶，让姜汁和牛奶充分融合
盖上保鲜膜，静置8-10分钟（千万不要晃动，否则可能会凝固失败！）
接下来，就是见证奇迹的时刻！🌝
噔噔噔噔！！！搞定！勺子能轻松搭在表面即为成功！！😆😆😆
成功蒸制特别嫩滑~~ 😍😍😍 趁热吃！！
冻豆腐
就是想换个吃法
用料：
一块冻豆腐       
一个土豆
半个青椒
适量葱姜蒜末
3个干辣椒
适量花椒
3勺酱油
2勺料酒
2勺生抽
5块冰糖
5～6片香叶
适量盐
适量鸡精
做法：
冻豆腐解冻后切块，土豆切块儿
辣椒掰小块
准备材料，香叶，花椒，冰糖
葱姜蒜切末，干辣椒切块儿
调汁放入鸡精，酱油，生抽，料酒，盐
热油房香叶冰糖后放入葱姜蒜炒香
直接倒入冻豆腐块儿和土豆块炒2分钟（别太快，避免冻豆腐碎掉）
加水没过土豆
土豆熟透加入青椒翻炒2分钟
出锅吧
基础热狗面包坯（简单好记）
本方所用模具为：学厨7寸不粘热狗模6个，尺寸大约为19*7*2.5cm。
用料：
300克高筋面粉（白燕面包粉）
60克全蛋液
160克（±5克）牛奶
30克白砂糖
3克盐
3克耐高糖即发酵母
30克黄油
做法：
如图所示准备好所有材料。
将除了酵母和黄油以外的所有材料放入面包机，选择和面键。
将材料大致混合成团，盖好保鲜膜，连同面包桶一起放入冰箱冷藏30分钟以上。
取出冷藏后的面团，加入酵母，仍然选择和面键继续和面。
待面团表面基本光滑时候加入黄油。
将面团揉至表面光滑，至少达到扩展队段，即可以扯出较薄的膜，戳破后洞周成锯齿状。
将和好的面团揉圆，放在一个干净的容器中，盖好保鲜膜，在25℃左右的环境下发酵1-1.5小时。大约为发酵前面团的2倍大小。用手指沾粉戳洞，不缩不塌，即为初发酵合适。
将初次发酵好的面团取出，平均分成6份（95克左右，不要太大），排气滚圆。盖好保鲜膜，静置15分钟以上。
静置好的面团，取一个，擀开成椭圆型，再自上而下卷好。不要过紧，后期烤制容易开裂。
整型好的面团放入热狗模具中。
放在温度35℃，湿度80%的环境内，发酵30-40分钟。即用手指轻轻触压面团表面，面团会慢慢回弹，并会留下一个较浅的印迹，即为最后发酵完成。
在最终发酵完成前至少10分钟，给烤箱预热，上下火温度为180度。
将发酵完成的面团放入预热好的烤箱，中下层，上下火调至180度，烘烤18-20分钟。
出炉立即脱膜，冷却后密封保存。最佳赏味期三天。若短期不会食用还请冷冻保存。
吃的时候，中间切一刀，不要切断，加喜欢的材料。
喜欢咸味的可以加香肠、西红柿、酸黄瓜，再挤上沙拉酱和番茄酱等。

喜欢甜的可以挤上打发好淡奶油，再加入喜欢的水果或果酱，再撒上一层糖粉。
史上最简单最好吃的炖海鱼
这个菜是和婆婆学的，婆婆做的鱼特点是不用油煎，很简单，但是却超级无敌好吃！这个海鱼不仅好吃好做，而且营养丰富，老少咸宜！
用料：
5条海鱼
30克油
3片姜片
30g大葱
4瓣大蒜
一点点花椒粉
15g酱油
25g豆瓣酱
2个青椒
5克糖
10g料酒
做法：
海鱼去掉内脏，鱼鳞，葱切碎，大蒜切片，辣椒拍碎备用，火力设为大火
倒入油
油热下葱姜蒜，五香粉，炒香
倒入酱油，豆瓣酱炒香
放入鱼，辣椒，倒入刚好没过鱼的水，放入糖，料酒，大火烧开，中火炖20分钟左右
大火收汁即可，不要收太干哦～
撒上香菜装饰就可以吃啦～
乌鸡养生汤
贴秋膘啦～
用料：
一只乌鸡
30克淮山
6颗红枣
一小撮枸杞
一小撮麦冬
一小撮当归
3根葱
4片姜
一勺料酒
5克盐
做法：
乌鸡洗净
枸杞，红枣，麦冬，当归，甘草，淮山清水冲洗一下
葱切断，姜切片
汤锅里一次性注满水，放入红枣，当归，麦冬，甘草，淮山，Miji炉9档煮至沸腾
放入乌鸡
Miji炉继续9档，沸腾后撇去浮沫
加入料酒
米技炉转3档，定时60～90分钟
听到定时蜂鸣声关炉，撒入枸杞，用炉子余温再焖10分钟
入薄盐，贴秋膘了
懒人版，麻辣鸭锁骨
人懒，但是嘴巴不懒，想吃东西，就做一下呗。鸭锁骨很便宜10个也就5~6块钱，味道不错还比外面便宜，做一次吃个够。
用料：
1勺白酒
10几个干辣椒
5-6个八角
1根大葱
一小把花椒
1块桂皮
几颗冰糖
1勺老抽
4勺料酒
2勺生抽
一块姜
1勺十三香
1勺盐
1勺鸡精
做法：
鸭锁骨洗净对半切。冷水下锅，煮开后再过一分钟捞出即可。焯水的时候加几片姜，料酒少许。
鸭锁骨焯水后发白，无血色就可以了
冷水冲一下。也可以不冲。看你勤劳不勤劳
准备大葱一根，干辣椒，桂皮，半个蒜，姜，花椒，八角。
油热下配料炒香加入鸭锁骨，翻炒
随便扒拉1分钟加入十三香，老抽，生抽，料酒，胡椒粉。白酒，一勺。白酒可以换成加一罐啤酒去腥用的。然后扒拉翻炒一下就可以了。
加入几颗老冰糖。不喜欢甜口的就少加点。
加入切成断断的大葱，随意扒拉几下。
加入一碗水，水位差不多没过鸭锁骨
差不多这样子
盖上盖子闷煮
差不多20多分钟以后汤汁快收了，少量多次加盐，一般一勺就够了，因为之前加的调料也是有咸味的。加一点鸡精，翻炒收汁就可以起锅了。
像这样子扒拉
一定要把水炒干再起锅
不用油炸的南乳炸鸡翅
好几周之前做的菜，最近确实忙了，所以更新慢了。大家见谅，我会继续努力，把更新的频率恢复正常哈。
这是一款做法超级简单的菜，用空气炸锅做，浓浓的南乳香味，外脆内嫩，绝对停不了口。
用料：
8-10个鸡翅
5块南乳
3块腐乳
2茶匙料酒
2颗蒜头蒜蓉
1个鸡蛋
3茶匙糖
4茶匙生粉
做法：
用盐水泡一下解冻后的鸡翅，大约泡15分钟，可以去血气。
把所有材料放入鸡翅里进行腌制。
把所有腌料和鸡翅一起抓匀，让鸡翅充分浸泡在酱汁中。
封上保鲜膜，腌制最少半小时，过夜就更加好。
这是腌制好的鸡翅，然后在两边铺上一层薄薄的生粉。
放入空气炸锅，180度10分钟，揭盖翻一下鸡翅，继续180度焗多10分钟。
有香浓南乳味，外脆内嫩的南乳炸鸡翅完成了。
鲜极的蟹黄过桥米线
京东买了蟹黄酱，三瓶呐！就琢磨该怎么吃。早上想吃米线想不过实验了一番，说真什么菜有蟹黄就绝对不需要味精了～
用料：
一小把米线
1把青菜
5个鹌鹑蛋
1个根火腿肠
1个西红柿
1小把金针菇
一大勺蟹黄酱
适量盐
一勺牛奶
做法：
锅里放水烧开，加入干米线和青菜，煮1分钟，米线断生（用手能掐断）捞起沥干
煲里烧热油，西红柿煸炒至软
加入蟹黄继续炒至蟹黄香味冒出来
加水烧开，加入其他所有食材（米线和青菜不加），煮至沸腾，加入食盐，试味道，要比平常咸一些，因为等下加米线会变淡的。水开继续煮2分钟
关火，加入一勺牛奶，不要给多啦，上桌！
趁煲热加入断生米线和青菜，搅吧搅吧
开吃！
红烧鱼块
用料：
条草鱼
勺老抽
勺料酒
片姜
瓣蒜
克盐
芹菜
做法：
鱼块去鳞洗净，加老抽、生姜、料酒腌制半个小时，小火煎鱼块至表皮略有焦黄，取出备用
爆炒辣椒、蒜苗、芹菜，加入煎好的鱼块，注意尽量不要翻炒导致鱼块破碎，加入少许水、盐、酱油中火煮至浓汤，加入蒜苗叶、芹菜叶
大火出锅，摆盘拍照发朋友圈
味增柚子香煎鳕鱼
用料：
200克深海鳕鱼
15~20克柚子味增
15毫升日本柚子酒
适量海盐
适量白糖
适量清水
半个青柠檬
做法：
鳕鱼用海盐 柚子酒 青柠檬汁腌制20分钟
另外拿只碗放入柚子味增 白糖 清水混合均匀
热锅起油，油温8成热，单面煎鳕鱼，煎到6成熟的时候倒入味增汁，盖锅盖焖熟。吃的时候可以再挤点柠檬汁
小美 南瓜饼
小时候最爱吃的就是红薯饼、柿子饼和南瓜饼，里面有妈妈的味道
用料：
200克南瓜
140克糯米粉
10克细砂糖
适量（根据口味，也可以不夹馅照样好吃）豆沙或枣泥或葡萄干
做法：
将蒸熟的南瓜晾凉和细砂糖放入主锅。
加入糯米粉 ，30秒速度速度3混合。
混合均匀即可。
用刮刀将面团刮出来，建议手上和案板上抹油操作，面团分成50克大小的剂子。
每个里面包上10克的豆沙或枣泥馅料，或者几粒葡萄干，也可以省略不要馅，照样好吃。做好三四个就可以开火了。如果一次吃不完可以像这样做好放油纸上冷冻保存起来，下次煎或者上锅蒸熟都好吃😋
平底锅预热，放油小火慢煎，煎至两面金黄，务必小火哦！
南瓜饼软糯香甜，每次吃都能吃出来小时候的味道……
好吃，低脂凉拌杏鲍菇！
减肥也要好好吃东西系列。
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺蒸鱼油
1勺芝麻油
少量辣椒粉
少量芝麻粒
少量糖
1根葱
做法：
把一个杏鲍菇洗干净，切成条状。
然后上锅蒸10分钟左右。
准备蒜末。放入两勺生抽，一勺蒸鱼油，少许香油。可以加一点点醋。再放一点点糖提鲜。
倒上酱料。
倒上酱料。
敲黑板敲黑板！重点来了~~
撒上一包辣椒粉（我买的是六婆辣椒粉，一小包一小包那种，很香~）芝麻粒，葱段。
如图，
均匀搅拌~~搅拌~~~就做好了哟~
红枣花生豆浆
用料：
2颗（大红枣）红枣
15克花生
45克黄豆
700-800ml水
根据口味适量白糖（或者其他糖，比如枫糖）
做法：
泡一晚上花生、黄豆
破壁机加水加红枣打成绵密的汁，一般从小档转到最大约2分钟左右
打好以后倒入锅里熬熟
银耳椰肉红枣羹
北京已经开始供暖了，屋里比较干燥，银耳和椰肉都是不错的选择。今天自己第一次做非常棒，所以分享给大家😊
用料：
半朵银耳
3克冰糖
一个椰子椰肉
10粒红枣
做法：
新鲜的银耳半朵
新鲜的椰肉挖出来，切成条状
红枣用剪刀剪两半
蜂蜜凹蛋糕（消耗蛋黄）
用料：
3个蛋黄
1个全蛋
20克蜂蜜
18克细砂糖
20克低筋面粉
做法：
预热烤箱150度 称好低粉备用
主锅无水无油 插入蝴蝶棒
除了低筋粉以外其他食材放入主锅
10分钟/45度/速度3.5打发
加入低粉 我加了一点香草籽 没有可不加
倒入模具 轻震一下
150度烤12分钟哦 蜂蜜的香味非常浓郁
宁波烤菜
【宁波烤菜】选用菜柄比较厚的小青菜，清洗后沥干水分。锅中不放油，将青菜全部放入，大火烘焙，待青菜有点缩水后加入食用油翻炒，再加入老抽、一点盐、糖、少量水，中小火慢炖，最后大火稍微收汁即可。也可以适当放点干辣椒和茴香，可以增加点风味。
用料：
青菜
勺老抽
勺料酒
个干辣椒
做法：
1
222
33
44
55
低脂不怕胖！暖胃好喝的菌菇火腿豆腐汤！
🎉哈喽～我是圆妈❗天气越来越凉了❄️，各种热汤该上桌啦‼️今天就给大家推荐一款暖胃好喝的👉菌菇火腿豆腐汤🍵，低脂低卡不怕胖，汤汁鲜美，食材新鲜，天凉喝一碗，真是太舒服啦！❤️❤️
用料：
4个口蘑
1根火腿
1块豆腐
食
4朵香菇
2根香菜
做法：
首先，把豆腐切小块，火腿切条，香菇口蘑切片，香菜切碎备用
热锅烧油，加入菌菇炒软 ，加入火腿条炒匀，倒入适量清水煮开
水煮开后，加入豆腐块，再次煮开后加入少许食盐和味精调味，出锅前撒上香菜碎即可
麻油松花蛋豆腐
皮蛋豆腐是最爱的一道菜
用料：
两个皮蛋
一盒嫩豆腐
少许小米椒
一勺香菜
一头蒜末
几颗葱花
一勺香醋
一勺酱油生抽
一小撮盐
一小勺糖
豆豉油
芝麻少许
适量的水
一勺料酒
做法：
盒装豆腐装盘，切块
皮蛋切小粒均匀的撒在上面
把所有材料混合均匀，小火加热一下
香菜均匀的撒在豆腐上
浇上酱汁，淋面……
家常炸酱面
用料：
150克猪瘦肉末
50克笋片
50克豆腐干
100克黄瓜
300克面条
少许大葱
适量料酒
适量米醋
适量豆瓣酱
适量甜面酱
适量花生油
适量白糖
做法：
将笋片用开水焯熟，去硬皮，切丁。黄瓜洗净，切丁，煮熟，用凉开水冲凉。豆腐干切丁。大葱切葱花。
锅内加入花生油烧热，炒散肉末，再加入葱花、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁炒匀盛出。
另将两大勺花生油加入烧热的锅内，爆炒豆瓣酱和甜面酱，并加入其他调味料炒香，然后倒入炒好的丁料，炒匀盛出。
锅内加水烧开，放入面条，煮熟盛出，放入凉开水中浸凉，盛碗内，加少许炸酱拌匀即成食用。
草莓马芬蛋糕
用料：
100g精制油
一小把(可不加)烘焙用巧克力豆
200g草莓糊
50-80g(可根据自己面粉的干燥度自由调试),特浓酸奶
250g低筋粉
2个鸡蛋
120g(喜甜的可加至150g)细砂糖
3g盐
1.5茶匙泡打粉
1/2茶匙苏打粉
1/2匙(可不加)朗姆酒
做法：
草莓打成糊状,(告诉大家个窍门,不用兴师动众地用食品料理机,手上套一稍大保鲜袋,直接下爪子就行,不必完全捏碎,得留些块状,这样反而口感更好!)
加入鸡蛋、酸奶、精制油等所有液体材料调匀，再加入糖一起调匀
低筋粉、泡打粉、苏打粉等所有固体材料一起混合后过筛，调成糊状，撒一把烘焙用巧克力豆
盖上湿毛巾或保鲜膜醒置20-30分钟,(这样做是为了使固、液体材料能更好地融合，做出的蛋糕也更有光泽。)
入模，装7-8分满就行，（等一会儿会膨得很厉害，我装得太多，都向一边倒了。）
烘烤条件:烤箱中层，200度C/15分钟左右;190度C/20分钟左右;180度C/25分钟左右，（我是用的180度C，因为我的装量较多。）以上条件均为参考，大家实际操作时还需灵活调整
炒粉干
用料：
粉干
猪肉
茭白
胡萝卜
小南瓜
青椒
做法：
浸粉干（因为我家这边的粉干是干的，所以先浸，再开始其他步骤）
各种切丝（我把早起冰箱里能找出来的菜都切丝了😂）
热油；炒肉丝；炒其他丝丝丝；炒粉干
加调料：老抽少许、生抽、盐、鸡精
关键动作就是炒炒炒！
出锅，吃吧！
一锅出炖大骨头
用料：
两个大骨头
图二香料
图三调料
适量土豆 豆角
4勺料酒
做法：
大骨头冷水下锅，加料酒，煮至烧开 ，撇去浮沫 
香料:小茴香 花椒 大料 香叶 桂皮 甘草。
葱姜蒜，放入电饭煲内。
加入喜欢吃的配菜 。
调料:生抽 老抽 蚝油 鸡精 糖 盐 豆瓣酱
倒入煮大骨头的汤不要莫过菜。
出锅盛出
芒果奶昔奥利奥
这个酸奶有点比较稀效果不太好，可以选择浓一点的
用料：
1个芒果
2杯酸奶
6块奥利奥
适量薄荷
做法：
芒果切块放入榨汁机榨碎，奥利奥用袋子装着用擀面杖一头打碎。
然后像上面一层一层地摆好。
鳙鱼淮山汤
用料：
淮山
鳙鱼头
葱、香菜、盐
做法：
热锅下油加热，放鱼煎得有些许黄捞起
水加淮山熬，水滚下鳙鱼头。淮山熟汤汁浓下盐和葱（约半个小时），关火下香菜。
青椒牛肉干拌面
……我发现我总是懒得写步骤
一直不喜欢吃汤面。因为我又不喝面汤啦，江苏貌似又很喜欢酱油汤什么的根本受不鸟好么。所以从小都只吃母上做的浙江风味小汤面或者担担面之类的。
直到后来，发现了西安的拌面！我觉得我找到了真爱！花了三年多终于能好好地拌匀面条了（是有多手拙）
从此以后所有的汤面都改成干拌版本！
用料：
牛肉（肥瘦）
青椒
鲜面条
油
卤肉料
辣椒油
辣椒面
孜然粉
干红辣椒
小米椒
郫县豆瓣
酱油
葱姜
做法：
牛肉泡水，每隔一小时换水至水清澈
切大块，焯水，捞出沥干
拆包卤肉料，干红辣椒切丝，小米椒和青椒切圈
倒油。干红辣椒、姜爆香后加一勺郫县豆瓣，再加入葱
下牛肉，变色后倒入酱油上色
准备一锅放了卤肉料的开水，水量要没过牛肉。倒入牛肉（其他料和油都留在原来锅里），中大火煮半小时到一小时，最后要把汁水收干一些，因为要拌啊！
原来的锅里倒入小米椒和青椒炒（就是这么懒）
鲜面条在加了盐和油的水里煮好，捞出沥干
牛肉煮好后倒入青椒小米椒那一锅拌匀，然后全数浇在煮好的面条上
撒适合自己口味的辣椒面和孜然粉，热两勺辣椒油，在辣椒油冒烟的时候把油泼在辣椒面和孜然粉上
拌，开吃
转化糖浆（月饼皮原料）
我也是小白新手，不过这个糖浆很好熬，如果觉得有难度那么用最小量的开始尝试着熬吧。
用料：
60克（其实白醋也是可以的）柠檬汁
250克水
500克细砂糖
不锈钢锅／砂锅最好（不要用铁锅／铝锅）厚底锅
做法：
中火将（水＋细砂糖）融化至小沸腾，

加入柠檬汁，转最小火

火越大，糖浆颜色越深！


这是大约20分钟的样子吧
熬到这个程度就差不多了
（我刚开始火有点大，调错了，导致糖浆颜色深红，正常最好是琥珀色）

一般45-60分钟左右就好了、时间太长可能会变味‘苦’

正常是甜味的犹如蜂蜜

1……糖浆冷却后会更稠！

2……所以到第三步那个状态就可以了
‘这个就是过稠，加点水重新熬一下就可以了’

3.……成功的糖浆比蜂蜜稀

4……刚熬好的糖浆不要装瓶子里！隔天看浓稠度再决定是否入瓶和重新煮

5……熬制过程中有气泡是正常的！

6……一般熬好的糖浆两天后使用，据说时间越长制作的月饼越好哦

7……记得交作业哦



一定要仔细看步骤哦！

有什么不明白可以加我微信哦，请备注：下厨房方子问答哦
苹果肉桂卷
我的第九个手作面包—有着独特味道的肉桂遇上苹果，热腾腾咬上一口，一切阴霾都烟消云散了。
原方来自金大旺老师，我自己将面团糖量减了一点，内馅儿的提子干换成了苹果丁。
用料：
200克高粉
50克低粉
125克牛奶
38克蛋液
4克盐
20克砂糖（面团）
38克无盐黄油
半个内馅儿用苹果
40克内陷儿用砂糖
10克肉桂粉
60克混合肉桂粉用砂糖
3克干酵母
做法：
将制作面团原件除黄油外混合加入面包机，先液体后固体。一个和面程序后加入黄油，再一个和面程序，或检查揉至扩展阶段。

面团24-27度发酵大约1-1.5小时至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩即可。取出发好的面团，手按压排气，盖保鲜膜室温醒30分钟。

醒好的面团擀成35乘25大约的长方形，刷一层融化的黄油，注意不要刷太多。将60克砂糖与肉桂粉混合撒在面饼上。再将苹果丁均匀铺在最上面。
制作苹果内馅儿：（这步最好在一发的时候进行）半个苹果切小丁，滴两滴柠檬汁，与40克砂糖混合后放进小锅，小火缓慢加热至水分大部分蒸发苹果丁呈透明状。
将铺好内馅儿的面饼由上向下卷起，注意卷得稍微紧一点。沾水封口后将其切成八段，切口向上码入八寸披萨盘中一圈。注意将每段封口的部分贴近盘边，以免二发时膨胀散开。
烤盘放入烤箱，进行二次发酵。发酵温度根据天气选择，冬天可以用烤箱的发酵档，烤箱里放一杯热水。大约40分钟至1小时，发至两倍大，轻轻按压有弹性，压痕缓慢回弹即可。
预热烤箱210度10分钟，将烤盘放进去，温度调节至180度，烤15分钟左右，注意观察烧热情况并根据需要加盖锡纸。
清炒西兰花
西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，热量不高、口味清甜。能增强免疫力，也有助于健身减肥。
用小美做这道菜清新养眼，因为能制作过程精准控温充分保留西兰花营养、口感超赞！
做之前记得3个5设置哦：以50度的水流冲刷，来深度清洗西兰花。
用料：
500克西兰花
2瓣大蒜
15克油
3克盐
1.5升水
做法：
准备食材：西兰花切去根部，切成约3X2厘米大小，如果喜欢酥软口感的再切下小一点，蒜头去皮。
将西兰花放入网锅后，置入主锅。
加水没过西兰花，注意⚠️卡紧卡口
盖上主锅盖，设：5分钟/50度/速度5 清洗 （冬天水温、室温低时，需要增加2到3分钟清洗）
利用刮刀棒将网锅取出网锅，在水龙头下冲刷干净。
加入两瓣蒜
设：5秒/速度5切蒜
用刮刀棒将锅壁上的蒜末刮到底部
加入15克油
设：3分钟/Varoma/小勺 爆香
从洞口添加500克西兰花、3克盐，（如果西兰花滤的很干的状态，需要加20克水）
设：4分钟/Varonma/反转 小勺 烹煮
一锅营美味的绿色就完成了！
装盘开吃！
杂粮肥牛饭
每次去吉野家必点肥牛饭，但是上面的肥牛总是觉得太少了不够吃啊有木有！！自己在家做点话就可以放很多肥牛吃个够……嗯 想想都觉得幸福。这个版本的肥牛饭以吉野家为原型，自己创作的菜谱，下面用的饭是杂粮饭，大家也可以直接用白米饭（只是我个人更喜欢杂粮感觉更有嚼劲。）盖浇的肥牛部分对比其他菜谱相对来说更加简单味道也很棒儿。这个菜谱的用量我做了两大碗。
用料：
480克肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
适量水
三勺酱油
两勺料酒
适量盐
三分之一颗包菜
两大勺淀粉
两碗白米饭或者杂粮饭
一勺蜂蜜
做法：
用电饭煲蒸好白米饭或者杂粮饭，盛好备用。
胡萝卜切丁 包菜切碎
取出肥牛 等水烧开 放入肥牛片大概十秒钟左右捞出来 这里的肥肉量依个人情况 爱吃就多放 反正我喜欢多放一点哈哈哈
煮好的肥牛片捞起来放在一旁备用
锅里下切好的洋葱 蒜头 爆香后加入肥牛翻炒几下 然后倒入上一步调好的酱汁
最后把炒好的肥牛和蔬菜盖到饭上面 就完成啦！超！级！香！开吃！
糟扣肉
外婆是常州人，这是她最拿手的菜，每年只在过年的时候做给我们吃，无论是甜甜的汁还是肥而不腻的肉，都让人欲罢不能。一直想尝试去自己做，这次终于一鼓作气，没想到第一次就很还原，吃到嘴里的一刹那，所有回忆都伴随着这美味一起咽下去了。（注：图片里块状是不对的，应该五花肉切片才进味，另这个方子可能与常州正宗的有出入，是我按照外婆的习惯做出来的，没有油炸，汤汁也多可以做浇头）
用料：
克五花肉
片姜
适量料酒
葱
适量酱油
适量盐
克糖
酒酿
做法：
五花肉选择肥肉多肉质软的，冲洗后焯水，在水中同时加入少许料酒、葱以及姜片，烧开后去沫捞出切片。
热锅加油，将肉片丢进去炒，两面炒至金黄。
加入适量的水、酱油、一点盐，开小火炖肉。
快收汁的时候，将肉捞出摆入深一些的碗中，汤汁暂时留在锅中。
在剩下的汤汁中放入酒酿和糖，两者都可以多放一些，口味自己品尝后调节，烧开。
将烧开的汤汁浇在刚才摆好的五花肉上，盖过肉。（注：图片里块状肉是错误示范，应该五花肉切片）

完成！将碗用保鲜膜包好放入冰箱。请至少放2天以上的时间再吃，给浇头进味到肉里的时间。待到想吃的时候，放进蒸笼蒸热即可。
三明治黑麦面包Deli-Style Rye
上次首次尝试了5分钟面包的基础面团之后，就一发不可收拾的喜欢上了这样做面包的方法，所以打算把书里的方子逐个试一遍。除了节省时间，做5分钟面包的又一个便捷之处在于，用来乘面团的容器不用每次洗！在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香哦！

今天做的这款是三明治黑麦面包，做法和之前的基础面团差不多，但是用到了一种新的香料，英文版的书里叫caraway seeds，中文版里作者翻译成葛缕子，其他书里也有翻译成香芹籽的。葛缕子在黑麦面包中经常被用到，是一种外观很像莳萝，尝起来的味道却像小茴香（cumin）的香料。葛缕子特殊的香气和黑麦很搭，可是在国内不容易买得到，所以我凑合着用了孜然，孜然的味道应该是和葛缕子完全不一样，过两天我打算去求助一下万能的淘宝看看有没有卖。
用料：
360毫升温水
7克干酵母
0.5大勺盐
1 2/1小勺（另需适量撒在面包表面）葛缕子
65克黑麦粉
355克高筋面粉
适量玉米面
适量玉米淀粉糊
做法：
在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解
加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成
盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人
第二天，面团已经发了一倍多了
开始做面包前从冰箱里取出来
为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时（书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天）
趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入
5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入
5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉
二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊，割出喜欢的纹路
撒上葛缕子
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。 230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。 取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
炒米饭
图片来自于网络
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
适量油
片火腿
适量葱
适量盐
和肉丁一样火腿肠
适量 吃多少用多少小肉丁
适量姜
适量蒜蓉
适量酱油
做法：
米饭加鸡蛋搅拌均匀  和黄金炒饭一样适量加盐
锅预热加葱姜蒜蓉翻炒加盐加肉加酱油（上色即可）
肉丁盛出  锅内加入混了鸡蛋的米饭不停的翻炒（注意不要粘锅）翻炒至粒粒分离
加入香肠翻炒 再加入肉丁翻炒半分左右即可
可以再自主添加自己喜欢的食材
万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕
万圣节来了，到处都是万圣节的气息，忍不住想做点东东，应应景儿~
用料：
#蛋黄糊
2个蛋黄
13克细砂糖
20克清水
20克色拉油
33克低筋面粉
#蛋白糊
2个蛋白
33克细砂糖
#奶油糊
50克淡奶油
5克细砂糖
#装饰
5颗麦丽素
1支巧克力笔
做法：
蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。
用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。
加入清水和色拉油。
用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。
筛入低筋面粉。
搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。
开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。
打发至能拉出短小直立的尖角。
将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。
烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。
蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。
用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。
开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。
用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。
用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。
装入裱花袋中。
挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。
然后将麦丽素放在奶油上面。
用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了。
宝宝辅食补钙无盐虾皮粉
外面卖的都含盐 自己做吧 快手还卫生 省钱又实惠
用料：
把虾皮
做法：
清洗5次 浸泡1小时 把灰尘和咸盐泡掉
无油无水放虾皮小火翻炒 量少比较好 不怕有的糊有的湿 可以用小勺子轻轻按压 糊了会苦 注意观察
把小蟹小鱼挑出来扔掉
干干的这样发黄就可以啦
放入料理机打几遍
重复翻炒 打 记得要小小火
过筛 口感会更好 害怕虾皮太硬卡宝宝嗓子 月龄大的不用过筛
完成
岩烤吐司
用料：
10克黄油
2片芝士片
4片吐司片
1个鸡蛋
2片培根
4勺沙拉酱
适量葱花
适量肉松
做法：
把黄油和芝士倒入锅中热化。
面包上涂抹沙拉酱和肉松撒上火腿
将热好的黄油和芝士放凉。打进一个鸡蛋搅匀。只是有可能会变成块，不用管他。
将黄油和鸡蛋倒上面包，注意不要倒洒。撒上葱花。
把烤箱调至180度。烤上15分钟。撒上芝麻，就好啦૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
幸运签语饼干
用料：
2颗蛋清
50g细砂糖
30g黄油
适量香草精华
15g清水
70g中筋面粉
15g玉米淀粉
做法：
蛋清中加入细砂糖后搅拌均匀，加入融化后的黄油液体，继续搅拌，微微打发即可。
加入适量香草精华/香草豆荚和清水，搅拌。
加入所有粉类，继续搅拌。
面糊无干粉即可。
用勺子将面糊涂抹在烤盘上，烤盘上需要垫一个油纸。
放入烤箱烘烤170℃，烘烤7min。面糊侧边有微微上色即可趁热取出。
放入一个小字条，对折压在杯口。
放入马芬模具中定型。
ps：P6这一步骤可以烤嫩点，这样的话好包一些，而且也不会由于面皮太脆，不好包。
可以等定型后放入热风炉中烘烤5min，就会上色并且非常脆。
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭（附照烧汁的三种做法～）
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭 ～赶紧学起来！！！而且！减脂期也可以吃哦～（不要放油，糖就是蜂蜜或带糖～去皮吃即可），这个万能照烧汁真的味道很赞，腌制过的肉肉可以炸煎烤～都很好吃
用料：
1只鸡腿
：：：：
料酒
盐
生抽
胡椒粉
蜂蜜
老抽
蚝油
做法：
鸡腿清洗干净，厨房纸吸干水分，鸡腿去骨～～

❤️鸡腿去骨要领
1⃣️用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨
2⃣️由下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨
3⃣️环剪，用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来
腌制鸡腿肉的汁：料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜片

⚠️懒人小可爱，这里可以直接用照烧汁腌制哦～腌制过的照烧鸡腿可以炸、煎、烤～
把鸡腿和腌制汁放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制30分钟～1小时

⚠️在鸡皮表面上扎孔，厚的地方切几刀方便入味
接下来准备照烧汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，调匀备用
热锅热油，把腌制好的鸡腿平放进锅中煎～

⚠️鸡皮朝下，多按压按压

⚠️煎鸡腿用中小火即可，切勿用大火，以免煎焦～
煎至两面微焦，下照烧汁，翻拌均匀，盖上锅盖焖一下

⚠️多次慢浇的手法，下照烧汁，这样子鸡排不会煎老，还肉汁多多～
待锅中汁水收至浓稠即可～
摆盘～撒上熟芝麻～
鲜嫩多汁的鸡腿配米饭！！！
满足！！！！
❤️照烧汁
1⃣️中式做法：一般以“料酒、蜂蜜、生抽、胡椒粉”为主，然后可以加上“蚝油、老抽”，为了快点浓稠也可以加点淀粉，比例有很多种，可以自己尝试调整！

❤️这是我弄的版本：1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，调匀备用
2⃣️在抖音看到的外国小哥的版本（他这个分量有点多，用不完的话，密封后放冰箱可以冷藏一个礼拜，也可以在用量上调整）
❤️一碗水、半碗生抽、两大勺蜂蜜、一小勺蒜末、一小勺姜末，加微热后，加三勺红糖，勾芡，煮开后至浓稠即可
3⃣️日本做法的话，用料最好都是日本的调味料，高汤一般用昆布、柴鱼高汤
❤️日式版（非正宗）：两碗基础高汤、半碗浓口日本酱油、半碗味淋、四分之一碗清酒、两勺糖，勾芡，煮开后至浓稠即可
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕又名心太软，蛋糕内部的巧克力流心与味蕾碰撞，简直不要太好吃哦！！！
用料：
2个鸡蛋
75克黑巧克力
30克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
一勺（没有可不加）朗姆酒或白兰地
做法：
拌匀
黄油和巧克力坐热水融化，然后搅拌经营冷却至手温即可。
两个鸡蛋加入白糖，打至粘稠发白蓬松即可。
鸡蛋打至如此即可。
将打好的蛋液加入已经放凉的巧克力，溶液中，并搅拌均匀。
拌匀
这样即可。
如果想加入朗姆酒或者白兰地的请在这一步加入。
过筛加入低筋面粉
搅拌均匀。
搅拌至无干粉状态。
然后倒入模具
可以全满，或者八分满
放入冰箱冷藏半小时以上。
烤箱预热200度，10分钟，可根据自家烤箱调整1至2分钟。
脱模取出，然后趁热开吃。还可以拍巧克力熔岩流出来的照片哦！！！
香煎带鱼蒸豆鼓
昨天网购的带鱼挺新鲜的，今天按照我们本地做鱼的方法做着吃，超美味又下饭，哈哈！😂😂果断分享👇👇
用料：
1条带鱼
4片姜
2根葱
2瓣大蒜
4个干辣椒
适量菜籽油
2勺李锦记蒸鱼鼓油
10克豆鼓
1勺姜葱料酒
1/3勺花椒油
做法：
1.带鱼处理干净，加入适量的盐和姜葱料酒用手抓匀，腌制3小时左右；
葱头，大蒜，姜，辣椒切好备用；
豆鼓备好；
1.锅洗干净，用厨房纸擦干净烧热，加入适量的菜籽油或山茶油烧热，滚动一下锅里的油，让油沾满锅的周围，这样煎出来的鱼不至于粘锅；
2.把带鱼一块块放入锅内中火开始煎炸，切记不要乱翻动，只须拿着锅来回晃动或循环侧放着煎，使鱼不粘锅就可以了，当锅中鱼炸至金黄色后，再用筷子把带鱼一块块翻过来煎至金色后关小火；
把煎好的鱼，一块块用筷子夹入盘子内平摆好，留底油；
把事先备好的葱头，姜，大蒜，辣椒，豆鼓全部倒入锅内开中火炒香，加入一勺料酒，盐适量，蒸鱼鼓油两勺，红烧酱油1/3勺，水两勺，花椒油1/3勺，一起翻炒均匀后关火；
把炒好的豆鼓汁浇入带鱼上，凉水上锅，水开后蒸5分钟出锅；
撒入葱花就可以享用了，超级下饭噢！😋
阿森纳球星翻糖蛋糕
这是一位美丽妈咪为自己的阿森纳球迷老公做滴生日蛋糕，是根据这位帅爹真人原形制作滴哦，第一次在这里发布作品不知道还需要步骤图什么的，没大有准备下次记得拍一些
用料：
翻糖 干佩斯
橙香磅蛋糕
做法：
先用干佩斯捏出糖偶
联系足球相关的素材制作蛋糕表面
相关祝福语
最后和糖偶结合起来，OK 啦
拿破仑千层酥
马上圣诞节啦！！有想自己在家里做又嫌自己开酥麻烦的亲亲们可以看这里啦！！！
用料：
6张千层酥皮
适量草莓
125克无盐黄油
50克细砂糖
15克纯净水
2个蛋清
适量香草精或者香草荚
做法：
1.准备制作千层拿破仑食材和奶油霜原料备用。
烤盘底部垫上油纸把酥皮整齐的摆在油纸上。
酥皮表面再盖上一层油纸，压上烤盘。
烤箱预热上下管210°烤制20分钟即可。
5.用打蛋器把蛋清打至约6成发有纹路即可。
砂糖和水加入奶锅中煮至118°。
7.把熬好的糖浆快速的冲入蛋清中快速搅拌均匀。
黄油用打蛋器打至微微发白。
将打发好的黄油和蛋清混合搅拌均匀。
最后加入香草精搅拌均匀就完成了。
将烤好的酥皮取出用锯齿刀对半切开，修掉的边缘备用。
12.取两片酥皮在酥皮上摆上草莓。挤上奶油霜。
13.将三片酥皮进行组装。
最后撒上酥皮碎，筛上糖粉，装饰草莓就完成啦。
低糖！培根芝士🧀软面包🥖手工揉面和整形小技巧
看这里！！最重要！揉面容易是因为冷藏过夜了哦！尽量前一天准备，省很多力气的。
当然，有厨师机的随意啊，用料都一样，出膜就行哈！
这款是小朋友一点再点的，被誉为和比萨🍕一样好吃的面包🥯！推荐大家！
用料：
280克（这次我用了250克高粉，30克全麦粉）*高筋面粉
1个约40克*鸡蛋
10克（不甜！低糖了！）*细砂糖
138克*牛奶
25克（没有没关系，换牛奶，方法见小贴士）*奶油
15克(干酵母就5克)新鲜酵母
2-3克海盐
15克黄油
蛋黄1个水3克左右，混合均匀鸡蛋液（刷表面）
适量（可选）芝士粉
适量（可选）沙拉酱
做法：
前一天晚上，把所有带*的原料（也就是高粉280克，糖10克，鸡蛋🥚40克左右的1个，奶油25克，牛奶138克）都混合在一起，简单揉成团。
冷藏10-18个小时。我这次是14个小时以后做的。
取出面团开始揉面。请看！我还没有开始揉！取出来，切一块，展开，面筋已经这样了！
基本达到可以加黄油的状态了有没有！
在面团里揉入酵母，如果你是像我一样用的新鲜酵母，直接揉就好。
用干酵母的话，用一两克水拌成膏状，涂在面团上再揉。

开始洗衣服一样揉面。酵母全部揉入面团，然后加黄油15克，海盐两三克，继续揉几分钟。特地拍了一个不怎么专业的视频，供参考哦！
大概十来分钟吧，真的挺快的，黄油和盐全部揉进面团，膜也差不多了，很薄，延展性也不错，我到这里就停了哈！
开始发酵面团，28摄氏度，40分钟左右。十月南方的室温刚好了。
趁这个时间可以去准备一下培根🥓，略煎一下更好吃哦。另外，煎培根不用放油的，本身就很肥了。
发酵好的面团拿出来分成团，我一共分了10个40克和5个24克左右。刚好一盘。
芝士我用的总统这款红色的，口感还不错。也可以用马苏里拉，热了会拉丝。
下面来说一下整形。
取一个面团，会有一点点软和粘，没关系，也不要加面粉。如图，盖保鲜膜，长宽都要超或等下擀开的面团。

拿出你的擀面杖，隔着保鲜膜，把面团擀成长方形。这个方法真的很方便，不会粘，也不用加粉！推荐大家！擀酥皮也用的上哈！
差不多擀成这个形状。
加芝士和培根，多少可以自己决定哦！我这里是半片芝士半片培根。
卷起来。
培根不够了，用包月饼剩下来的馅做了一个芝麻咸蛋黄和金沙咸蛋黄哈！
全部卷好，开始刷蛋液
这一步选做。
芝士粉放盘子里，然后让面团沾了蛋液在里面滚一圈。
全部滚上芝士粉，二发。
38摄氏度，湿度70%，40分钟左右。
我放在烤箱里，用了一碗70摄氏度左右的热水加湿。
发酵完成，烤箱预热180度，然后面包用剪刀开口，在口子里挤上色拉酱，我这次还加了点奶酥哈！
最后就是烤啦！180度20分钟左右。我的小烤箱，温度偏高，所以调到150度20分钟。大家自己把握烤箱脾气哦！
出炉，很软很好吃哦！因为有芝士，最好加热再吃哈！吃不完的放凉后冷冻，不要冷藏！
冷冻后用微波炉叮40秒左右，最快。用烤箱加热略慢，但是口感如同刚出炉！
鸡翅中电饼铛版
因为好久没吃翅中了，翻看下厨房其他菜友的菜谱，改造了一下。我觉得不焯水心里不踏实。我家没有平底锅，就试着用电饼铛，焯了水的鸡翅湿润，电饼铛又正好夹带着烤的感觉。前面几步没照相。
用料：
瓣蒜
1小勺酱油
1大勺蚝油
少许糖
5个鸡翅中
做法：
将鸡翅中两面用刀刮开，凉水下锅，焯水。
水开后捞出来，用少许酱油腌一下。
蚝油，酱油，糖调汁。
饼铛中放油或不放油都可以，如果怕粘锅，就放点油。蒜一同放下去，就会闻到蒜香。
电饼铛双面开火，煎至上颜色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，接着盖上电饼铛。用筷子插一下，软了就可以了。
DuDu食谱—玉子烧
记录给DuDu做过的每一餐，我是DuDu爸。
用料：
3个鸡蛋
2勺牛奶
少许盐、糖
橄榄油
做法：
鸡蛋打入碗中备用
加入两勺牛奶
加入盐和糖搅拌均匀（糖要大过盐的量，注意给宝宝吃的一定要少加调味料）
热锅，保持小火，锅底薄薄的抹一层橄榄油，倒入能覆盖整个锅底薄薄一层蛋液。
待鸡蛋成型后从锅的一边慢慢向一侧卷起，注意力度要轻，别弄破了。
然后再次倒入蛋液，重复卷蛋动作，反复3-4次就可以出锅了。
改刀，装盘，开吃！
求关注^_^
鸡头米系列--清甜鲜糯的百合鸡头米炒虾仁
👼💃💃百合大家一定都吃过， 微微有点苦的口感虽然清凉降火，但也让人有点敬而远之。可是中国地大物博，就有那么一种百合是清甜可口，毫无苦涩的，你知道吗？那就是兰州百合。💋💋💋
💘💘💘兰州百合味极甜美，纤维很少，关键毫无苦味，味觉丝毫无抵触。兰州百合个头大，色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品，是“全国唯一可食用甜百合”。  
💘💘💘今天我们就把这种来自大西北的极品百合、江南水乡的鸡头米和手剥河虾仁做个完美相拥吧，那种清甜香糯，鲜嫩Q弹的味蕾碰撞，一定会让你在这40℃秋老虎🐯的天气中，细品、细品、细品“水中人参”，容光焕发。📮📮📮
用料：
2个兰州百合
300克河虾
50克鸡头米
做法：
兰州百合洗净，掰开；鸡头米解冻洗净；浆好的河虾仁打开，备用
炒虾仁一定要油温够高才能不把虾仁炒糊。热油冒烟后将浆好的河虾仁下油滑开。

随即加入解冻后的鸡头米翻炒半分钟。
最后加入剥好的兰州百合，炒至微微变软即可。出锅前加入半勺食盐，一盘融合了西北甘甜和江南鲜糯的百合鸡头米炒虾仁就出锅啦。
一勺入口， 鲜甜软糯 ，回味无穷 ，赶紧一起开动吧！💘💘💘💘
【自制调味酱』- 辣
因为加了水，必须放冰箱，放于冰箱保质期也至多一周-俩周。
拿取时，先闻其味有无坏。
味道很像酱油，故此并非辣椒酱。
辣椒酱保质期很长，有些还无须放冰箱，因为没有加水。
用料：
尽量少，越煮越辣干辣椒
干豆豉
花生酱
黑白芝麻
油
冰糖
泉水
苹果醋
海盐
蒜瓣
随意，不加也可白胡椒
做法：
下比平时多的油，下蒜瓣末，芝麻，辣椒，豆豉，炒香
加泉水和芝麻酱和冰糖小火炖煮
煮到差不多关火，加盐和醋即可
晾凉，倒入无生水的洁净干透玻璃瓶内，并在其内放置一陶勺，移入冰箱，要吃时，用内置固定陶勺取用放于在煮菜肴上调味。用完后盖盖即刻放于冰箱内，边口莫碰到手和他物，更别碰到嘴口水。
可乐卤鸡蛋
点外卖送了一瓶可乐，绿猪不喜欢喝可乐，于是拿它来做好吃的～
用料：
适量鸡蛋
一小瓶可乐
适量老抽
适量盐
适量干辣椒
适量（姜）
适量（糖）
做法：
准备材料。干辣椒切成段～
鸡蛋煮熟放凉后剥壳。想快速入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
把可乐，酱油倒入锅里，干辣椒放进去，煮至水开
煮开后，把鸡蛋放进去煮，加入盐和糖，继续煮至收汁～
可以出锅啦～
东南亚风情红米咖喱炒饭
在外食的时候吃到了一款牛油果红米饭

有嚼劲还很香

很是喜欢

红米也是是很健康的碳水化合物来源

这次用了咖喱

做出了东南亚口味

入口咖喱香

红米越嚼越有米香

很好吃


PS：以下是两人食量，红米最好提前浸泡半个小时，再放入和蒸白米饭一样的水就好
用料：
一碗红米
半根胡萝卜
半根黄瓜
半头洋葱
看自己喜好其他蔬菜
一盒里的两小块百梦多咖喱块
做法：
红米提前用水浸泡半个小时，放入电饭锅蒸熟
锅内倒油，炒香咖喱（其实是为了融化），一定要小伙炒
全部融化后，放入红米饭，炒散
再放入洋葱翻炒几下，再放入胡萝卜翻炒，黄瓜最后放（第一因为生吃也可以，第二黄瓜容易出水，影响米饭口感），翻炒后盛出，开吃
日本叉烧肉
用料：
1片带皮五花肉
几根粽子绳
1勺生抽
1勺料酒
少许红糖
少许葱姜蒜
做法：
带皮五花猪肉片卷紧粽子绳缠紧。爆锅炒糖，放调料，高压锅炖好，冷冻备用
夏日爽口小凉菜之三味鸡胗
一直很喜欢吃鸡胗，那脆脆又有韧性的口感让人停不下来啊哈哈。于是探索出了几种不同的口味适合夏天凉拌吃～
用料：
1盒鸡胗
2勺料酒
2勺# 酸辣口味调料组
1勺镇江香醋
2勺美极酱油
1勺辣椒油
1勺水
# 孜然烧烤口味调料组
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
3克盐
# 蒜香口味调料组
3勺李锦记蒜蓉酱
2克盐
做法：
清洗鸡胗。记得把鸡胗上面的有小颗粒的粘连部位清洗干净。把鸡胗切成片，不用太薄。
煮开水，放点料酒，加入鸡胗焯熟。把鸡胗分成三份，都用厨房纸吸一下水分不要太湿。
按照上面的调料组，分别混合鸡胗，根据肉量多少调节调理多少吧。
混合均匀后放入可以放置几小时后吃，也可以放入冰箱第二天吃，比较入味。
炸芝士年糕
一袋芝士年糕做完还有剩的，想了想怎么最快速地吃完它～哈哈哈
用料：
芝士年糕
白糖or海苔碎
做法：
不用放很多油，中小火炸年糕
表面起了小泡泡有点金黄色，并且往外吐芝士就说明好啦，撒上白糖或者海苔碎！简单的小零食
青酱意面
在西餐里，我最喜欢法餐和意大利餐。法餐，是浪漫有格调的，而意大利餐就是小时候妈妈的味道。青酱混合了罗勒、松子、帕马森干酪、橄榄油搅拌后的神奇美妙，无论是拌意面还是涂面包，都有一股淡淡的青草香拂过嘴旁。
用料：
100克罗勒叶
做法：
青酱pesto sauce做法：

1、罗勒叶100g左右，松子一大把烤香，大蒜两瓣切碎，parmesan cheese几大勺（喜欢吃芝士味道的，可以多放一些）

2、1的食材全部入搅拌机，边打边放入橄榄油

3、黑胡椒、海盐调味

意面煮好后，拌入青酱。有时，我会加入炒好的杂酱，中国式的肉酱与青酱相当完美地融合。
吃意面配老干妈风味豆豉，也是超级开心。对了，老干妈是我的女神。出品的所有系列，独爱这款豆豉油辣椒。炒回锅肉、炒胡萝卜丝放一勺，味道就变得生动了许多。
Super 巧克力海绵蛋糕
看到配方，你可能觉得有点眼熟，对，这就是参照小嶋老师的海绵蛋糕改的巧克力海绵配方，为了得到浓郁醇厚的黑巧风味，不仅添加了可可粉，也添加了一定量的70%黑巧克力，成品味道苦甜醇厚，超级好吃！
配方为7寸模分量
用料：
150g全蛋
110g细砂糖
94g低筋面粉
40g牛奶
26g黄油
6g水饴
6g可可粉
30g70%黑巧克力
做法：
黄油与牛奶混合隔水加热融化，加入可可粉拌匀，再加入黑巧克力，溶解后搅拌均匀坐在温水中待用。
全蛋加细砂糖加水饴隔水搅拌加热至36℃，然后高速打发至体积膨胀变白光滑细腻。打蛋头提起部分蛋液会缓缓地落，并且不会很快消失。
筛入低筋面粉，用翻拌法拌匀。注意操作手法，不要消泡了。
把步骤3中一部分蛋液倒入步骤1中的巧克力糊中，混合均匀，然后再倒入全蛋糊中拌匀。然后就立刻从高处倒入烤模内。
这一步要快，因为巧克力及可可粉消泡的威力是很强大的。
这步骤比较混乱，没来得及拍照。
烤箱预热上下火160℃，烘烤30-35分钟即可。
青椒炒鸡蛋
用料：
1-2个鸡蛋
4-5个青椒
做法：
准备四五个一分米的青椒切碎，放入锅中寡炒盛出备用
生鸡蛋打好加盐，加入青椒搅拌均匀，锅里放油下鸡蛋汁翻炒
金针菇豆腐肉丝汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1块韧豆腐
200g金针菇
100g猪肉丝
3g盐
2g白胡椒粉
10g食用油
500ml清水
3片生姜
2g盐
3g糖
8g生抽
根据口味添加香油
根据口味添加香菜
根据口味添加葱花
做法：
在猪肉丝中加入盐、胡椒粉、油，搅拌均匀，放一旁腌制15分钟左右。腌制猪肉丝的同时，将金针菇切去根部，韧豆腐切成小块，放一旁备用。
锅中倒入两碗清水（约500ml左右），放入姜片，煮开后，放入金针菇和豆腐，煮3分钟左右。
放入腌好的猪肉丝，用筷子迅速拨散，煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，再煮2分钟左右。
撒入盐、糖，淋入生抽酱油、香油，根据个人口味撒入少许的香菜段或小葱花调味点缀。
柠檬百香果鸡爪
看了网上的网红鸡爪，忍不住自己做一遍
用料：
个洋葱
根香菜
克盐
干蔬菜
个柠檬
勺酱油
只鸡爪
个小米椒
个百香果
姜葱蒜等
做法：
配料大概就是上图所示，我放的很多
首先调料汁，把配料切件，放入大盆，盆中放入酱油，麻油，花椒油，花生油等，拌匀，加入适量的醋与凉开水
鸡爪焯好水，捞起切掉指甲，砍件入味，放入冷水，去除粘液，我这里过冷水3-4次，泡出来的才不会黏糊糊的
放入小半柠檬切片，百香果挖出倒入，倒入鸡爪，腌制过夜，就可以吃啦
搅动拌匀的时候还是特别爽的，闻着香香的
辣炒鸡胗
这个菜是我自己自创的一个菜！没想到这么成功！毕竟人在美国的一个小地方，想吃辣的、偏中式的菜并不容易！所有看到我妈一个劲儿地说好就特别开心！！！真是三碗大米饭都不够呢！
用料：
15个鸡胗
一包辣鸡面酱
蒜
洋葱
姜
料酒
葱
几根香菜
生抽
芡粉
糖
麻油
做法：
先将鸡胗洗净，切小块（大小可按自己喜好定）
拿小碗装好，用料酒和姜片腌15分钟
热油，切蒜泥、洋葱丝、姜丝下去爆香
倒入碗里的鸡胗和料酒（将里面的姜扔掉）
将鸡胗大火炒熟，加入辣鸡面酱（比较辣，口味自己定）、少许糖和生抽翻炒均匀
用小碗装芡粉加水勾芡
关火，淋上麻油趁锅的余热撒上葱花拌一下
最后装盘，放香菜
完成啦～巨下饭哦！！！！！
麻辣小龙虾
有一次在外面吃了麻辣小龙虾 里面还加了几颗鸡蛋，想必这道菜叫做虾扯蛋，但是真真儿的是不好吃，首先辣味占据了全部的味蕾，没有其他的香味；其次不能说百分百是死掉的小龙虾，但是绝对是有死掉的小龙虾，很影响口感和口味。第三，汤的颜色很重，吃起来不是很放心。所以决定去市场买小龙虾自己做来吃。市场小龙虾大致分两种，净水虾和污水虾，建议大家在购买的时候选择净水虾，吃起来会安心多了。下面给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法。
用料：
二斤小龙虾
6片姜
一罐啤酒
一把干辣椒
一根大葱
一头大蒜
两勺豆瓣酱
一把花椒
一把麻椒
做法：
首先第一步肯定是要清洗小龙虾，小龙虾怎么清洗呢。拿一把比较硬的小刷子，将小龙虾的肚子，头 全身都刷一遍。然后是掐头去尾揪中间。用剪刀将小龙虾头部剪开，扣除内脏。捏住小龙虾尾部中间两个尾 将虾线揪出来，然后抓住小龙虾前面的几条很长的爪子，揪掉。这个可以不揪，揪掉在烹饪过程中小龙虾的头容易掉，影响美观，但是更卫生。全凭个人习惯
看一下洗好的小龙虾
满满一盆 大概是五斤
烧热油，葱姜蒜爆香，放入花椒 小火放干辣椒 然后郫县豆瓣酱炒出红油，导入小龙虾 转大火 爆炒，翻炒几下导入啤酒，没过小龙虾即可，要开车或者有小孩子食用可以用水代替（在烹饪过程中啤酒应该挥发了，所以啤酒也没关系）
开锅之后多煮一小会（为了安心食用）即可出锅
麻椒放在小龙虾上，烧热油，淋一下  
吃完的盆
火腿麦丽莎儿童意面沙拉
夏季就要到来了,煮一煮，拌一拌，没有油烟，用不到二十分钟的时间为小朋友做好一盘营养健康好吃好看又可爱，菜饭一体的火腿麦丽莎儿童意面沙拉。
用料：
适量#麦丽莎儿童卡通图案意面
适量#火腿肠
鸡蛋#黄瓜
#鸡蛋
#香油
#美极鲜味汁
#食盐
做法：
黄瓜洗净切丁备用
鸡蛋煮熟，冷却，剥皮，切丁备用
火腿肠（或午餐肉）切丁备用
锅中加水，每100克麦丽莎儿童卡通意面加1升水和10克食盐。待水煮开后放入麦丽莎儿童动画意面煮9到11分钟。
将煮好的麦丽莎儿童卡通意面捞出后晾凉备用
将准备好的火腿肠，黄瓜，鸡蛋与冷却的麦丽莎儿童意面放在一起搅拌均匀，最后加入适量的香油，加入几滴美极鲜味汁,宝贝就可以享用美味营养清淡健康的火腿麦丽莎儿童意面沙拉了。
紫薯饭
剩一个紫薯要坏了，应急处理，煮饭里了。
用料：
1个紫薯
130g大米
做法：
紫薯去皮，洗净后切成小丁。
煮饭时，和米一起放锅里，煮熟即可。
蜂蜜柠檬茶
老公喜欢喝柠檬水， 所以买了些小青柠做了些柠檬茶☕。柠檬功效既美白又能补充维生素c ，增强抵抗力。秋季多风气候干燥，多喝水。对于不喜欢喝白开水的童鞋喝点蜂蜜柠檬水再好不过啦😄
用料：
1000g鲜柠檬
1800g冰糖
1000g蜂蜜
做法：
新鲜柠檬用盐水清洗干净，晾干。 为什么用盐水？ 因为市售的柠檬大多都会表面有蜡 这样更能进一步清洁表面。
把晾干的柠檬切薄片，放在碗里备用。
准备好冰糖，我用的是大块黄冰糖。这种比较纯。也可以买超市卖的小块的那种单晶冰糖。
准备好一口干净的锅子，把柠檬，冰糖放里面，添加一些水。水不用太多一大碗就好。要不然水太多后期熬制的时候，比较费时间。
开大火烧开，大约半个多小时之后冰糖就会全部融化。
这时候柠檬就会有一丝丝透亮啦。不过这样还没好，还得继续熬制！
一直熬到这种状态，转小火继续熬！这时候就得边熬边搅拌，防止锅底变糊。开小火的目的是糖水在熬制过程中会溅出来，避免烫到手。
熬制到自己感觉挺浓稠了就可以关火啦！晾凉之后倒入蜂蜜。盛到干净的容器里就好了！必须无水无油的，可以延长保质期。放入冰箱冷藏保存。喝的时候舀一勺冲水喝就好了。
清炒马兰头
记录一下，方便找到
用料：
500克马兰头
5，6瓣蒜瓣
适量盐
适量糖
适量鸡精
比平时炒菜略多点油
适量麻油
做法：
马兰头焯水，沥水，剪刀剪小点。
小火油锅，炒蒜碎，炒出香味，炒马兰头，略煮下，再加盐，糖，鸡精，麻油炒匀。
虾滑紫菜汤
用料：
10只虾
半张紫菜
1个蛋清
一小勺淀粉
适量盐
4片姜
适量葱花
做法：
虾做成虾泥（手工或绞馅机）都行，加盐，淀粉，蛋清，和成虾滑
锅中烧水，加姜片，一点点油，紫菜
勺子划入虾滑
出锅前撒葱花~完成
🍊鲜橙沙拉🍊
夏天要到了，沙拉又要华丽丽登场
用料：
2个橙子
少许松子仁
少许parsley洋香菜
1勺橄榄油
少许黑胡椒
做法：
用烤箱烤熟松子仁，上下火150度，约7分钟。注意留意上色程度，微黄即可取出放凉。
橙子去皮，横向切片，放在碟子中。有条件的可以选一个普通新奇士橙子+一个血橙，这样颜色搭配更漂亮
淋上橄榄油，放上烤好的松子仁，撒少许干的洋香菜，最后再放一点点黑胡椒
简单粗暴 蟹黄油拌粗粮饭
最近我要加大粗粮频率了，从这盒便当开始！
用料：
两大勺上个月熬的蟹黄油
适量藜麦
适量豌豆
适量大米
适量菜心
做法：
藜麦睡前泡上，第二天早上起来加入适量大米，一把豌豆，蒸好米粉，盛在饭盒里，浇上两大勺蟹黄膏。
两个蒜一点油一点盐清炒一小碟菜心装上带走！简单又幸福的便当！
平菇尖椒炒牛肉
小时候的家菜，有席面才做。长大后自己会做了就总做来吃，现在老公也爱吃💐❤️
用料：
100克牛肉🐂
2个尖椒🌶️
300克平菇🍄
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
3克盐
6公分葱
做法：
尖椒切条，切好葱花备用。
牛肉切薄片或丝，用料酒、生抽、姜片腌约10分钟。锅里少油炒熟，盛出备用。
平菇洗净撕成小条，水份保留半干（即看上去表面没有水份）。锅里少油烧热后放入平菇，翻炒至变色出水，盖上锅盖小火焖约10分钟（如果平菇炒出的水少，加水刚过平菇）。
打开锅盖，开大火，加入葱花翻炒几下，放入牛肉、尖椒继续翻炒，加盐收汁至尖椒变色，盛出。
凉拌海带香干
营养小语：海带富含大量的碘，在临床上用来治疗缺碘性甲状腺肿。
用料：
150g海带丝
4块香干
1根香葱
3瓣蒜头
适量酱油
适量醋
适量芝麻油
做法：
1.所有食材洗净，香干切丝，小葱切段，蒜头拍成蒜泥备用
2.锅内加入适量的水烧开，倒入海带和香干烫一下捞出，装盘。
3.加入酱油、醋、蒜泥、葱花、芝麻油拌匀即可。
蒸菜之红薯叶
第一次买到红薯叶，蒸好想吃蒸菜，叶子蒸，梗醋炒。
做的不是太好，第一次发菜谱，权当记录下～
用料：
1把红薯叶
适量面粉
两勺酱油
两勺醋
一点香油
四瓣蒜
适量盐
做法：
红薯叶子和梗分别摘开，洗净。叶子裹面粉。别裹太多。
烧水，水开后再放蒸屉，蒸10到15分钟。看量调整时间。我这个裹面粉太多了，面粉多了容易…吃撑…
成品。我的面粉多了，都沾一起了。中间部分面粉没熟…
醋，酱油，香油，蒜末调成蘸料，喜欢吃辣可以放辣椒。红薯梗醋炒一下，也非常好吃。
砂锅蒜香鱼头煲
用料：
半个鱼头
一头半大蒜
５根小葱
５大片姜
鱼露
白胡椒粉
蒸鱼豉油
干辣椒
植物油
白酒
盐
做法：
把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时
取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜
我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用
再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用
再倒入３茶勺的蒸鱼豉油
放入６个干辣椒
倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香
在鱼头上再放些大蒜和葱段
将砂锅放到炉子上，大火烧１５分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁。（我家炉子火不是很大，所以如果你们家的火是很急的那种，建议用中火）
分钟后，我们沿着砂锅的边，倒入约１０毫升的白酒，５分钟后，关火焖上１０分钟我们的鱼头就做好了
草莓酸奶慕斯
8寸的量
新鲜草莓，酸奶，淡奶油的故事
用料：
70克黄油
150克奥利奥饼干
350克酸奶
400克淡奶油
4片每片5克吉利丁
10+30克糖
适量草莓
做法：
黄油软化+奥利奥饼干碎，搅拌均匀，倒入模具，用勺子压按紧实，放入冰箱冷藏
草莓，水控干，去底部切好，一定要贴住模具，最好留有相同高度，放入冰箱冷藏
接下来做慕斯糊
1.吉利丁片先冷水泡软后，隔水50-60度的融化至无颗粒，加入10克糖，一起融化。
2.酸奶不能太凉，提前室温放置，加入吉利丁溶液，搅拌均匀
3.淡奶油加入30克糖，打发成有明显纹路不易消失，且能流动状态。
4.酸奶糊过筛倒入淡奶油里，搅拌均匀，倒入模具，一定从中间倒入让慕斯糊缓慢铺向周围，草莓才不会倒，用刮刀整平表面
5.轻微震荡一下气泡，盖保鲜膜冷藏4小时以上。
脱模，用热毛巾捂一下，立在奶粉桶上，就脱下来了
我的表面不是抹的很平
刀热水烫一下，切的表面就很光滑
口感刚好
芝麻球
用料：
200g低筋面粉
10g玉米淀粉
110g玉米油
一只（60g左右）鸡蛋
50g黑芝麻
50g细砂糖
30g脱脂奶粉
1g小苏打
2g泡打粉
做法：
先将玉米油、鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和奶粉过筛至1中，搅拌均匀。
将黑芝麻加入2中，搅拌均匀，分成想要的大小，我是分成18g一个，一共做了25个，有点散，用手握几下，然后轻轻的揉搓成圆球状，放入烤盘中。
预热烤箱160度五分钟，烤制15-18分钟，表面上色即可。
巧克力花生酱脂肪炸弹
有没有不用烤箱做的甜品？

脂肪炸弹就是不错的选择，食材搅一搅放冰箱里冻个20分钟，就是一道美味的甜品。今天要教大家做一款巧克力花生酱脂肪炸弹，咬一口，浓郁的花生酱和芝士……wow可以说是人间美味了！
用料：
62克无糖花生酱
227克奶油芝士
30克粉状赤藓糖醇
1茶匙香草精
47克淡奶油
128克无糖巧克力
2茶匙椰子油
做法：
将奶油芝士、赤藓糖醇、奶油混合均匀。
再与花生酱、香草精搅拌一起，备用。
融化巧克力并与椰子油混合
巧克力混合物用刷子硅胶杯内壁上，放入冰箱冷冻5分钟，注意这里是冷冻冷冻冷冻！
重复上一步骤再冷冻10分钟。将几勺芝士放入杯中，冷冻15分钟
将巧克力覆盖在顶端，冷冻20分钟或冷藏1小时即可，食用之前可以室温升温10分钟。
青椒炒豆腐干
天气渐渐热了，爱美的你是不是又开始减肥了？那就做一道营养好吃又不长肉肉的菜吧。
用料：
个青椒、豆腐干、葱、姜、蒜
盐、糖、味精
做法：
青椒、豆干切条，葱、蒜切片，姜切末。
锅里放一点点油，先把豆腐干炒一下，盛出。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入青椒，炒一两分钟。
青椒稍稍变软，加入豆干，调入糖（提鲜）、盐调味。
青椒断生就可以出锅装盘。
白菜木耳炒年糕
其实就是一道以消灭食材为目的的快手菜，叶子类的蔬菜，或者各种菌菇，有啥你就可以放啥~ 关于用量，这个真是看个人口味，喜欢重口味，就多点蚝油，会比较香。
用料：
适量白菜
适量木耳
最多十块，年糕吃多了胃会负担太重年糕（我买的是类似宁波年糕的进化版：红豆无糖）
适量盐
适量醋
适量蚝油
做法：
木耳提前泡发，洗净去老根，飞水3分钟左右，焯熟。撕成喜欢的大小。
白菜洗净，同撕成喜欢的大小（从来不用刀切...一个是省事儿，一个是因为金属碰到蔬菜其实会对蔬菜的营养有些破坏。同理西兰花菜花用掰的，生菜，圆白菜等用撕的~）
年糕也飞水1-2分钟，变软一些一会儿下锅就不需要加水了。
锅热放一点油，4、5成热下白菜。讲究一点的，就先放白菜帮再放白菜叶，这样可以保证成熟度一致。
白菜炒1、2分钟，软一些了，放木耳继续翻炒1、2分钟。
喜欢的可以放些醋，省略也可。中火，下入软软的年糕，注意翻炒不要糊锅。放一点点盐，放蚝油。翻炒均匀。
试试味道，觉得合适就ok啦~
无油无水脆皮小蛋糕🍰
简单版的小蛋糕，和戚风蛋糕不同，多的是纯香的口感，皮脆，很香！
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
90克细砂糖
做法：
准备好材料，把蛋清分离出来。
打发蛋清至厚重感
分次加入白砂糖
面粉过筛
加入蛋黄
蛋清分次加入，搅拌至无颗粒状态，不要过度搅拌，会消泡
搅拌均匀
倒入磨具
预热180度
出炉（烤完后马上拿出来）真香！