xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮:南瓜乳酪马芬
唯一一次中秋节不准备吃月饼了，就用这个马芬代替，生酮几个月了，感觉特别好，体重回到婚前状态，喜大普奔，所以无论如何要保持！
用料：
300g奶油奶酪
50g椰子油（黄油）
6个鸡蛋
8g（可自己增减量）甜叶菊糖
5g泡打粉
60g杏仁粉
200g南瓜
做法：
烤箱180度预热，南瓜蒸好压成泥放凉。
奶油奶酪室温软化1小时，加椰子油，搅拌均匀。做这个我是全程用的电动打蛋器搅拌。
打入6只鸡蛋，继续搅拌。再加入剩余所有粉类，以及放凉的南瓜泥，搅拌出最后的糊状，装入耐高温纸杯，一共做了25杯。中秋就用它代替月饼。😂
放入烤箱中层，180度烤25分钟。
满城尽是桂花香 | 桂花糕
喜欢桂花的清素不平凡但悠长沁人心脾
糕的绵密软糯平真但不寡淡
都说一叶知秋，可对于吃货来说是一口赏秋
做份桂花糕好好犒劳一下自己叭~
用料：
100克糯米粉
135克粘米粉
30克砂糖
60克水
20克桂花糖浆
10克干桂花
适量桂花酱
做法：
准备好所有原料。
工具
锅中加入砂糖，桂花糖浆，水加热至糖化放凉。
盆中倒入糯米粉，粘米粉用硅胶刮刀翻拌均匀。
用筷子一边搅拌拌匀的糯米粉，粘米粉一边慢慢加入糖水搅拌均匀。
再用手揉搓成有些湿的均匀的粉状，并且用手捏成团不散开的状态(根据粉类吸水性调整水量)静置两小时。
用面粉筛(20目筛子)过筛一遍搓好的米粉混合物(用手搓之后米粉混合物较粗糙，面粉筛过筛一遍会更加细腻)。
硅油纸剪成圆形，蒸笼铺上圆形硅油纸，倒入一半米粉混合物用刮刀刮平整。
均匀撒上7克干桂花(不要太多会影响上下层米糕粘连)，再铺上剩下的米粉混合物用刮板将表面刮平整。
在表面轻轻撒上薄薄最后的3克干桂花，再用刀轻轻划过分成小份。
表面盖上保鲜膜(是为了防止水气进入)，冷水上蒸锅有热气后大火蒸40分钟出锅。
用刀按划过的刀痕切块淋上桂花酱即可食用。
超好吃超软手撕的100%中种法北海道吐司
这款借鉴了水怜忧的方子
用料：
主料中种
420克高筋面粉
16克细砂糖                           
4克酵母
186克牛奶
117克淡奶油
辅料
25克奶粉
35克或者1个蛋白
63克细砂糖
2克酵母
7克盐
33克黄油
做法：
所有中种材料都放厨师机里一起先低速搅拌均匀然后中高速搅拌至能面团可以扯出粗膜，我的厨师机大约10分钟不到就好了
取出面团放入容器，或者放入碗中用保鲜膜盖住（原方子室内发酵半个小时再放入冰箱发酵）我是直接放入冰箱冷藏一晚上发酵
改天发酵至两倍大取出
直接切小块放入厨师机面包桶里加入糖，盐，奶粉，搅拌均匀。
加入蛋白继续搅拌后放入酵母搅拌至中度扩展阶段
加入黄油搅拌至出手套膜即可
基本发酵十分钟后用电子秤分成6等份，整理成圆形松弛三十分钟
拿出来一块出来如果粘手，手上粘点面粉
卷起来
换个方向杆成长方形卷起来
放入吐司盒
放入烤箱发酵至八成
预热烤箱然后180度上下火35分钟，按每个人的烤箱温度来调整
出了刷一层黄油
超好吃超软的拉丝效果好的不得了，视频给我不小心删了，出炉你会控制不住手撕着吃，要小心一会一个给吃完了
可乐鸡翅
超喜欢可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
一罐可乐
盐，生姜，料酒，生抽，老抽调料
做法：
用带尖的刀双面都扎很多孔好入味，用半勺老抽，一勺生抽，半勺姜末，半勺料酒，淹渍一小时，锅内加水烧开，鸡翅下锅3分钟，去浮沫，捞出沥干，一定要沥干，或用厨房纸吸干水，一会煎才不沾锅。
锅内放油，鸡翅煎双面金黄
煎好的鸡翅下可乐，淹没鸡翅为宜，加入适量盐，一勺生抽，大火烧开，小火20分钟，大火收汁，装盘
撒上熟芝麻OK
白糖参太子参汤，清甜健脾胃补气，最适合儿童
白糖参作为人参加工炮制的一个传统品种，其炮制的记载，始见于清朝魏声龢所着的《鸡林旧闻录》曰：“加工时，须将鲜人参置沸水中，再以小毛刷将表面刷净，并用白线小弓之弦将人参纹理中的泥土清除。将冰糖溶化，把人参浸入糖水中1～2天，再蒸熟，取出用火盘烤干。”
由于加工白糖参的原料“先天不足”，又加上加工工艺繁琐，多次排针、浸糖，使人参的有效成分与原参对比有所下降。也正是这一特性，使白糖参适合的人群更为广泛。年纪小脾胃机理还没有完全成熟的小朋友，年长的长辈，脾胃吸收功能下降，壮年的人士担心进补上火，就刚好使用这款补而不燥的白糖参。
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【白糖参】下厨房链接：https://www.xiachufang.com/goods/102470/
用料：
10g白糖参
5g太子参
10g无花果
5g黄芪
50g瘦肉
适量盐
600ml清水
做法：
所有食材浸泡10分钟，清洗干净；
瘦肉可以炖碎，也可以切块，可以不用焯水；
食材放入炖盅；
加最多600毫升冷水；
炖盅放入锅中，锅里放炖盅一半高度的水；
大火煮开，转小火炖1.5小时；
起锅前加适量盐；
炒茭白
大鱼大肉吃多了，来点小清新的素菜解解腻吧：）
浓郁酱香加葱香配上茭白独特的清香，很下饭哦
用料：
3个茭白
2根小葱
盐，糖，酱油，味精
做法：
茭白洗净削皮，先纵向切成两半，再斜切成片。小葱洗净，葱白和葱绿分开，分别切成末。
锅里油热，放葱白末爆香，倒入茭白片翻炒，放入盐，糖，酱油调味，继续翻炒2分钟。放入剩下的葱花，再炒1分钟，待茭白变软，关火放味精出锅~
减脂期挚爱，鲜掉眉毛的粉丝煲/魔芋丝煲
减肥的人应该都没少吃魔芋，我也买了很多，变着法子做。不过这道菜用普通粉丝、粉条都是可以的，主要是比较清淡又鲜，适合我这种想调整饮食又不太爱沙拉和水煮鸡胸肉的人。
用料：
2个鸡蛋
一小把木耳
若干个油豆腐
半只（一只更好我家没有了）鸡腿肉
100克鲜韭菜花
一根（没有的话小葱也可）蒜苗
1把魔芋丝/粉丝
1-2瓣蒜瓣
1茶勺耗油
1茶勺生抽
适量盐
其他食材选你喜欢的就可以，但是不要挑气味大的
做法：
先把鸡蛋打散，煎成饼。
蒜瓣切片，蒜叶切段，鸡蛋切丝，木耳泡发，油豆腐对半切开，其他喜欢的蔬菜切成你喜欢的样子就可以。
砂锅擦干水分，稍微烧热，下少量油，下蒜片爆香，再放鸡肉煎一下双面。
鸡肉煎到表面变色了之后浇上一勺料酒激发香味，然后码上所有配菜，加开水到和食材齐平。放一勺耗油、一勺生抽，可以放入蒜苗白色的部分。盖上盖子闷大概5-6分钟
开盖下魔芋粉或者粉丝，魔芋粉提前洗好，粉丝用热水泡软。同时下韭菜花。
水再次烧开后自己试试汤汁，根据个人口味加盐调味，再盖上盖子闷一分钟即可，最后撒上蒜叶提鲜。
姜葱蒸鸡
我刚学做菜那会儿，基本都是做炒鸡，企图用浓厚的调味料掩饰自己不会调味的短板。
    当我在一家粤式住家菜小店吃过一次姜葱蒸鸡之后，就开始尝试着做了几回，反响不错。
    😘发现这道菜也太完美了吧，做法简单又没有油烟，关键还很美味！
用料：
半只鸡
一块姜
一把葱
一瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量指天椒
做法：
买的是清远鸡，洗净，剁成小块。
（要把鸡肋骨凹槽里软软的内脏组织扣掉，不然会有鸡屎味。）

图上的姜葱蒜辣椒是一只鸡的分量！一只鸡的分量！一只鸡的分量！
半只鸡如图减半就可以了。
（这次用一只鸡蒸了两盘）
【姜】用的是味道不重的肉姜。如果用黄姜的就少放点，不然味道会苦。
【葱】可多不可少。
【蒜】这道菜味道的主旋律是姜葱，蒜只要放一点就好。
【辣椒】辣椒根据个人口味放。

姜蒜舂碎。
葱切小粒。再加盐、生抽、料酒、香油、辣椒。
（用的鸡比较老的可以加一点淀粉。）
抓匀腌制十分钟。用腌制的时间可以起蒸锅烧水。
水开后放入鸡。
大火蒸15分钟。
（我用的是不锈钢盘子，导热快。
用的是清远鸡，肉质比较软嫩。
用其他器皿，其他鸡的，根据器皿和鸡的脾气适当增加蒸煮的时间！！）
蒸好后不揭盖，焖五分钟。


葱蒸过之后都黄了，想要美观一点可以再撒一些新鲜葱、芝麻什么的。
这就完成了。🥳
（鸡蒸过之后会出水，所以选用器皿的时候要给汤汁留点空间。）
（也可以做云耳蒸鸡。）
蒜薹牛肉炒腊肠
用料：
100克牛肉(腌制备用)
一小把蒜苔
两节四川腊肠
耗油
酱油
姜
蒜
做法：
牛肉提前腌制好，腊肠斜刀切片，蒜薹切段备用，锅热入油下姜蒜爆香，倒入牛肉大火翻炒变色放入腊肠，中火翻炒出油，倒入蒜薹继续翻炒，加少许生抽耗油调味，加少许温开水盖锅盖一分钟。
出锅✌✌✌
香蒸鲜贝
用料：
7只鲜贝
7只虾
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
若干葱花
少许糖
1勺蚝油
2只红辣椒
若干姜丝
做法：
辅料准备：葱花、蒜蓉、姜丝、红辣椒丁
原料主料：鲜贝、虾
开油锅炒香蒜泥。
将炒好的蒜泥混入调料汁中，调料汁：蚝油、蒸鱼豉油、糖、蒜蓉
将调料汁盖在鲜贝虾仁上，蒸5分分钟。
起锅洒上葱花，淋响油，即可。
腊肠焖饭
突然想吃腊味饭，但冰箱里只有腊肠，于是焖了几碗米饭
用料：
1根腊肠
2杯大米
适量胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
适量生抽
做法：
香肠、玉米、胡萝卜、豌豆粒备用。
像平时煮饭一样放好米和水，把上面的配料洒进电饭锅，按煮饭键。
等到电饭锅显示饭还有10分钟左右煮好的时候，倒点生抽，把整锅饭拌一拌，盖上盖子等待饭煲好就可以吃了。
金枪鱼酸黄瓜炒饭 减脂
金枪鱼和米饭超级配  低卡快手 我用的是糙米饭炒的更加健康
用料：
适量金枪鱼罐头
隔夜米饭
酸黄瓜
酱油 盐 
海苔丝
一个鸡蛋
做法：
准备好材料
放少许油 炒隔夜饭 加盐 酱油 再加入金枪鱼 再加酸黄瓜炒 就可以出锅啦
煎个荷包蛋 我是无油煎的 加入一点点水焖至半熟
撒海苔丝 一份快手金枪鱼炒饭就完成啦
苹果咖喱鸡
🍒 秋日物语
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1/3个洋葱
1/3根胡萝卜
1个苹果
2块咖喱块
1勺淀粉
2勺料酒
1小勺盐
3勺椰汁
2勺芝麻酱
做法：
切个食材：土豆、胡萝卜和苹果切丁；鸡胸肉解冻切丁 用料酒、盐和淀粉腌制10min左右；洋葱切末～
起油锅下洋葱末爆香 加入腌好的鸡丁肉 不断翻炒 待鸡胸肉呈焦黄 控油盛出备用
锅内余下的油加入土豆丁和胡萝卜丁 翻炒2-3min 
锅内放入清水 没过食材即可 待水煮至沸腾 倒入备用的洋葱末和鸡胸肉 加入咖喱块 煮至咖喱块融化 最后加入苹果丁 翻煮一下～
重头戏来啦：淋入一些纯椰汁和芝麻酱 口味upupup～❣️
超级快手西湖牛肉羹
很简单很美味的汤品。
用料：
120克牛肉糜
1个鸡蛋
若干生粉
若干香菜
少量麻油
少量白胡椒粉
做法：
牛肉糜加少量黄酒，盐，生粉捏匀
锅中少量油，热锅冷油加入牛油糜煸炒后起锅备用。
另取汤锅，根据需要的汤量加入一半史云生清鸡汤，一半清水，煮沸
汤煮沸后加入煸炒好的牛肉糜，煮沸，调味。
生粉加水制成水淀粉，水淀粉勾芡。
鸡蛋取蛋清，打匀后，边搅拌汤边加入蛋清液。使蛋清在汤中呈碎花悬浮状。
临上桌前撒上一把香菜，白胡椒粉，淋上麻油即可。
清香可口，孩子们都爱。
韩国年糕火锅超简单家庭版
用料：
1袋年糕（提前煮）
1颗娃娃菜
1个洋葱
适量火腿鱼丸香肠（提前煮）
1袋辣白菜
1包辛拉面
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量盐，番茄酱，拌饭酱
做法：
各种食材切成合适大小，年糕掰开，我准备了夹心和不夹心两种
油热后下蒜片葱花，倒入西红柿超出红油(容易崩油，可以用锅盖盖着炒）
倒入切好的娃娃菜，继续翻炒到断生。
放入辣白菜包，继续翻炒
放入洋葱块，继续翻炒
提前煮好的各种鱼丸香肠和年糕，放在一边
加入火腿片，继续翻炒均匀
加入没过食材的开水
依据口味加入番茄酱，韩式拌饭酱
辛拉面的调料包和蔬菜包也都放
加入面饼，搅散
加入煮好的鱼丸香肠和年糕，搅拌均匀后尝一下咸淡，适量加盐
喜欢吃芝士的再撒一把芝士
出锅！超级简单。还可以煎个蛋放里面。然后就可以抱着锅吃了。一个人的话可以每种食材都少放一点。
花开富贵
用料：
100克菜花
50克胡萝卜
80克土豆
50克芦笋
15克咖喱
5克白砂糖
3克盐
玉米4克淀粉
做法：
菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；2。 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；3。 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；4。 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；5。 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；6。 汤汁收干即可盛出
制作提示
每种材料的软硬程度不一致，要先分别煮熟再合炒，但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味，否则不香
若用煲为容器，汤汁要多留些，不要收太干，盛入后最好再加热一下才上桌，可以保温较长的时间
芹菜鸡丝拌米粉
用料：
油泼辣椒
鸡腿
芹菜
小红辣椒
姜
料酒
米粉
麻酱
醋
盐
花椒粉
食用油
做法：
鸡腿去皮，斜着划几刀。姜片料酒一起下锅煮。
撇去浮沫。鸡腿熟了以后捞出来晾凉。手撕成鸡丝。
米粉可以提前用开水泡软。和切成条的芹菜一起煮。煮熟捞出晾凉。
锅内热油，小火炸一下切碎的小红椒的花椒粉。
放麻酱和油泼辣椒进去。最后倒点鸡汤和盐。搅拌。
把调好的酱料盛出。倒些醋进去。
米粉和芹菜，鸡丝一起码进碗里。酱料浇上去就可以吃了。
简易桃酥饼
用料：
100克低筋面粉
38克玉米油
12克鸡蛋液
35克糖
1/8tsp小苏打
1/4tsp泡打粉
做法：
油 糖 蛋液用蛋抽混合均匀
筛入低筋面粉 泡打粉 小苏打
用硅胶铲压拌的手法成一个面团 
面团平均分成6–8个小团  用模具按压 烤箱175预热10分钟  烤20分钟左右
紫薯牛奶泥
宝宝不爱吃紫薯，后来想到做成奶昔会不会喜欢，奶昔喜欢但是太稀，一勺一勺不好喂，然后就做成了牛奶泥
用料：
60克牛奶
1个紫薯
做法：
紫薯洗干净去皮
切丁
放进辅食机蒸熟（我还蒸了一点南瓜，做别的用）
泡好的奶粉加进紫薯里打泥
倒进餐具里就可以了
精准配方，媲美周黑鸭的卤鸭脚！
之前按照下厨房的一个方子做了周黑鸭的卤鸭脚，但是方子的比例不太精准，用料都写“少许”“适量”，然后我就按照自己的口味放料，另外还加了些罗汉果，把料酒改用啤酒，总之改动是挺大的！做出来之后，吃货朋友的评价是“比周黑鸭辣，比周黑鸭好吃”“真的是辣到爽爆啊”...，然后问我怎么做的，我就把参考的方子给了她，并且把我改的方子也跟她说了。
第二天她说做失败了，淡淡的，除了甜味，啥味也没有，而且还硬得咬不动……然后带来给我尝尝，果真和我做的相差好大啊！
失败的原因很简单，其实就是每个人对“少许”“适量”把握的量是不一样的！出来的结果肯定是大相径庭的！
然后我今天又做了，这次我把材料的量都过了称！下面一起来试试吧！
用料：
1000g鸭脚+鸭翅
25g老姜
50g料酒
3g八角
5g桂皮
15g花椒
35g干辣椒（小小的那种，指天椒晒出来的那种）
七八片，2g香叶
1个（不是必须的）罗汉果（特殊的干甜味，口感层次更丰富）
120g冰糖
500g啤酒
250g生抽
15g上色用，不放也不影响味道老抽
1个，拍碎草果
10g茴香
做法：
香料集合
料酒，啤酒，生抽，老抽，冰糖
鸭脚鸭翅放一块姜,50g料酒，加水煮沸，去腥去血水
倒掉有很多泡沫的血水后，稍微炒一会，目的是让水分干得快一些，感觉沥水要等待的时间要久一点，如果不着急也可等待沥干水分，无需翻炒
把香料（八角，花椒，香叶，草果，茴香，桂皮）用冷水泡5分钟，目的是去掉香料的苦味，泡好后捞出香料，水倒掉不用！
把鸭脚鸭翅，啤酒，生抽，老抽，香料，干辣椒，罗汉果，全部放入锅内煮！大火沸煮5分钟，再调小火煮至水分几乎收干，这个过程有30分钟，期间要翻动3-4次
注意:液体的部分要几乎没过鸭脚鸭翅，我用的是炒锅，液体相对需要多一点，如果用深锅奶锅或者别的什么锅来煮，啤酒的量可以适当增减，总之要能差不多没过鸭脚就行了，液体相对少的话煮的时间也会短一些，要记得看水分哦！
煮好后，捞出鸭脚鸭翅，锅里剩的料倒掉太浪费，又放了一些莲藕进去煮，味道同样好吃！
小REY的顺德豉油鸡⭐️
作为粤菜中有一定份量的豉油鸡⭐️小rey来414啦

*步骤8是最重要的一步 一定要先看再做
*鸡可切可不切 看锅是否深
*煮的时候鸡皮切忌朝下 否则烧焦
用料：
1只鸡
1根葱
6～8片姜
半片黄糖片
200ml生抽
4个八角
2片香叶
少许食用油
做法：
一如既往的备料⭐️备好材料才不会手忙脚乱噢
⭐️葱头切碎 葱身切段
⭐️一定用黄糖片！没有再次选冰糖
*冰糖白糖是不够上色的
可以用刀背把黄糖片敲得碎碎的 方便融化
鸡洗净切开两半⭐️（我选比较嫩的 中等大小的鸡）

❗️这个方法适合锅浅的朋友 切开两半才能入味均匀
 如果你的锅够高就可以不用切
酱油200ML⭐️
*以鸡大小调整噢

少许油爆姜葱⭐️
❗️不能放着不动 不然会焦黑变苦
差不多有点焦黄的时候放酱油和黄糖碎
❗️黄糖可以敲碎敲碎！这样就会很快融 不会焦锅
待黄糖都碎了后入锅⭐️将酱油把鸡肉里里外外都淋到 可以借助勺子


淋好酱油后倒入水⭐️
❗️水量大约是豉油的两倍左右  鸡比较嫩的可以少放水 大约没过鸡的三分之二

❗️鸡皮一定要向上 不然会粘锅底变黑

‼️然后赶紧看下一步骤 十分重要
最重要一步⭐️
‼️粤式的豉油鸡有两个重要步骤
①大火沸煮3～4分钟
②立刻关火！盖锅盖 焖12分钟左右
*这一步骤为了让鸡皮脆爽
关火焖后再开火沸煮3分钟⭐️
注意要翻一下鸡皮一边进豉油里 然后翻回来 入一下味

大功告成👌
暖心西红柿鸡蛋汤面
好好吃早餐
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许盐
1勺番茄酱
少许酱油
2滴香油
做法：
西红柿切小丁  起锅热油 放入西红柿丁 炒软烂 炒出红油 
倒入水烧开  放小火 贴水面打入鸡蛋 等它表面凝结 变熟
再开大火 加入挂面  搅开
调味：加入酱油 香油 盐 
可以加入煎过的午餐肉
蒜黄炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
500克蒜黄
10朵木耳
5克盐
1/3勺鸡精
1片姜
少许耗油
少许白胡椒粉
少许香油
少许醋
做法：
蒜黄洗净，控水，切段
木耳泡发，洗净，焯熟
鸡蛋放耗油，料酒，醋，香油，白胡椒粉（都放一点点，什么都不放也行）搅匀
先把鸡蛋炒熟，盛出，再起锅放少许油，放一片姜片炝锅，放入蒜黄翻炒几下发软随即放入木耳和鸡蛋，加少许盐，鸡精，翻炒均匀出锅。
玫瑰酱水晶粽子
女儿想包，于是一起来试试
用料：
几勺玫瑰
250克西米
20片粽叶
10克糖
50克水
做法：
将西米加上水浸泡10分钟，粽叶煮开晾干，玫瑰酱放入开始包。
包好后水烧开放入，水浸没粽子煮35-40分钟。
捞起晾凉剥开后就是这样漂亮的粽子，可以沾白糖吃。
烤箱玻璃瓶消毒
用料：
1烤箱
玻璃瓶
做法：
把烤箱预热到100—120度玻璃瓶放入烤箱烤制5-10分钟
味增线椒
这道料理 仙台的做法是会跟牛舌一起搭配
但是他也非常适合搭配米饭一起吃哦～
非常适合下饭！
线椒没有那么辣，所以不太能吃辣的小伙伴也是可以接受的哦～
用料：
300g线椒
1勺芝麻油
100ml味淋
100ml日本酒
100g砂糖
300g味增
做法：
线椒切段。
锅中倒入一勺芝麻油，加入线椒一起炒。
加入味增，味淋，日本酒，砂糖。
煮到水分变成原来的一半或者是炒起来比之前顺滑就可以了。
鲫鱼酸梅汤
这是第一次上传菜谱诶～咸梅是我邻居自己腌制的。自从同学告诉我鲫鱼汤下点咸梅进去就一发不可收拾啦！女生会比较喜欢这道菜，酸酸特别开胃！
用料：
1条鲫鱼
2个（不喜欢太酸可以下一个）自家腌制潮汕咸梅
适量葱姜
做法：
无图～忘记拍了～
鲫鱼洗干净，然后下油锅煎到两面金黄金黄
酸梅用的潮汕咸梅，自家腌制~没有药味，特别赞
加水没过鲫鱼（加多点水，待会要炖一段时间），然后下几片姜葱除腥，大火烧开之后下两个咸梅，然后转小火慢慢炖
炖到鱼汤看出来特别浓郁的时候（我大概炖了一个钟），可以下点鸡精提鲜（可下可不下），然后撒点葱花，或者下点香菜然后就完成啦！
虾滑
真正的虾肉做的虾丸，鲜香嫩滑Q弹…还是一句话，用小美来做太简单啦啦啦…谁吃谁知道…
用料：
290克虾仁
35克玉米淀粉
2个蛋白
适量盐
做法：
新鲜虾去壳去虾线，洗净，这次我用的是黄皮虾…
所有材料放入主锅，先20秒-速度4…
把锅壁的材料刮到锅底，再1分钟-倒转速度4…
就是这么简单，把材料全部挖到大碗里…
出来的状态……
主锅加一半以上的水，75度-速度小勺，待水温达到75度时，另外准备一碗凉开水，和一个小不锈钢勺…左手和小勺都在水里浸一下…左手握住虾浆，从虎口处挤出虾丸，小勺把虾丸从量杯孔挖到主锅里烹煮…
就是这样…
待虾丸全部下完，再煮5分钟-75度-速度小勺，即可……
尝了一个，很Q弹哦……
可以捞起放入冰箱冷藏，待食用的时候，扔几个丸子几片生菜就是一碗美美的汤啦……
照烧海参鸡肉饭
用料：
半根胡萝卜
1只鸡腿
适量盐
3勺生抽
3勺耗油
2勺绵白糖
适量葱姜蒜
1朵西兰花
1只海参
适量玉米淀粉
做法：
一条嗷嗷待宰的新鲜油腻鸡腿🍗
生抽、耗油、绵白糖调制的照烧酱~
葱姜蒜切成小碎末~
西兰花切块，胡萝卜切片，焯水煮熟~
鸡腿切小块~
热锅煎肥腻的鸡腿肉，煎出鸡油~
均匀煎至两面金黄~
加入葱姜蒜末和照烧酱，再加一碗水，大火翻炒，最后加玉米淀粉收汁~
把肉肉连同酱汁浇在米饭上，辅以煮熟的西兰花与胡萝卜，还有发好的海参摆盘~大功告成啦!
香煎鲜虾豆腐饼—给不爱吃豆腐的你～
本来是自己不太喜欢吃豆腐的，但是架不住高蛋白低脂肪啊，于是想办法折腾了一份豆腐饼做中午的便当菜🍱。然后，办公室的女人们都觉得好吃，强烈要求出菜谱～
然后其实，我想说我就是瞎折腾的😄
不过小朋友不喜欢吃豆腐的，也可以试试这个，你可以把TA不喜欢吃的菜剁碎了加一点在里面（我就这样干的😜）
用料：
2块豆腐
大个的5-6只虾
2个鸡蛋
一棵小葱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量克食用油
少量酱油
做法：
基本材料，我要两块豆腐，老板为了凑整钱，一定再切了一小块给我😂
豆腐放盆里，下手把它揉碎了，要细碎细碎的，就是变成了比豆腐渣还细的豆腐泥～
大虾剥皮去泥肠，剁成虾茸，其实虾肉是可以起到很好的粘合作用，而且味道鲜香，如果你喜欢，不妨多放点～
小葱切碎，将小葱、虾茸、鸡蛋放入揉好的豆腐泥中，加适量的盐、胡椒粉、一丢丢酱油、鸡精调味，小朋友吃介意的不用加鸡精，虾也很鲜，然后用筷子顺着同一个方向快速搅拌～
就酱紫，使劲儿搅拌，直至搅匀～
搅匀后的样子，提示豆腐不要买那种嫩豆腐，水太多，尝下味道是否合适，不够味道该加啥加啥～
平底不粘锅内加入少量食用油，全程中小火，到油温六七成热的时候，舀一勺豆腐泥放入锅中，不要急于摊平，轻轻用勺子压一下就好，否则直接散掉了～
轻轻用勺子慢慢压一下，稍微摊平，不用太使劲，一勺的量本身就不是很多，所以即使不用使劲压，也不会很厚，因为还要反过来煎。这里说一下，如果你的锅很不错，不用放这么多油，可以更低脂更健康，我的锅有些不太好了，放太少油容易粘，需要换了……
翻面是个技术活，因为这个饼很软，要用锅铲和勺子配合一下，左手先用勺子把豆腐饼轻轻掀起一边，然后锅铲顺着掀起的边接上抄底，然后勺子轻轻帮助慢慢将整个饼转移到锅铲上，找准位置迅速翻转锅铲，将豆腐饼翻转下锅继续煎。好吧，我尽力解释了，不知道能否看懂，一个人拍照，没办法用第三只手来操作，只能给你们看照片了……
两面金黄，即可出锅，出锅的时候可以不用那么小心了，两面煎完基本没那么娇气了，但是还是不要大刀阔斧地铲呀，它还是会烂给你看的～
吃的时候，配上这个，泰式甜辣酱，味道更好，不配，也好吃😋
昨日的美食 鸡腿清汤火锅
用料：
待补
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
后续
如图
如图
如图
完成
红糖发糕
我家蒸锅小，一锅只能做7个，材料正好是做14个的用量
刚出锅的发糕看着喜幸，吃着暄腾，但是放凉了以后就会发硬了，所以建议现做现吃
用料：
150g红糖
180g温水
310g低筋面粉
35g玉米淀粉
12g泡打粉
做法：
先将材料2过筛；红糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用
将做法1的材料全部置于容器中混合并静置20分钟备用
蒸锅预热至水开后，将做法2的面糊倒入纸模中，放入蒸笼中蒸约20分钟左右即可取出
简易版番茄牛腩（新手一遍就会）
我是一个在做饭上喜欢钻研如何偷懒也能很美味的全职妈妈和主妇
用料：
适量油
适量盐
500克牛腩
3个西红柿
1个土豆
做法：
牛腩焯水，番茄去皮切块
锅内倒油，稍热倒入准备好的番茄，翻炒后倒入牛肉。继续翻炒后加入清水，没过牛肉就行
水开后开小火慢烧。

🔹番茄要挑熟一些的
🔹番茄下锅时油温不要太高，否则会溅起很多油，我用的调和油，所以不熟的情况下炒菜也不会有生油味
🔹关于加入多少水？加入多少盐？烧多久？完全根据个人口味而定，我们家有小朋友，烧的很软，一般我还会加1-2次水
喜欢土豆的可以加一些土豆
喜欢洋葱的也可以加一些洋葱
颜色不好看可以加入一点点老抽调色
想要更加浓稠，加番茄酱

OK啦，加盐出锅，很简单
鱼松饭
用料：
1圈鲑鱼
1碗白饭
适量冰糖
1瓶美乃滋
适量盐
做法：
如图
如图
如图
如图
芙蓉蹄花
用料：
1只猪蹄
适量老抽生抽
1根切段葱
6片姜
2-3个八角
4/5克盐
或者桂皮香叶适量炖肉料
3块腐乳
10g冰糖
做法：
1猪脚改刀切小块
猪脚焯水加料酒和姜片3片。捞出备用。
另起锅烧油，下大料炖肉料（或者桂皮香叶）适量，姜3片，备葱一半炒香。加入猪脚翻炒至变色，腐乳捣碎入锅均匀的裹在猪脚上。加水和其他辅料冰糖适量，小火慢炖盖上盖子至软烂（大约一个小时）。
软烂后盖着盖子转中火烧汤汁至粘稠。收汁（大火容易扑锅）
外脆里嫩的煎鸡胸肉(口感不柴)
做一个简单快手的煎鸡胸肉沙拉，或是可以做成一个煎鸡排汉堡，美味简单，外酥脆的面包糠，内里鸡肉鲜嫩。

鸡胸肉建议买新鲜的，不是冻冻过的，这样鸡胸肉做出来味道鲜嫩。
用料：
2块鸡胸肉
2勺面粉
1个鸡蛋
半碗面包糠
1大勺牛奶
一小撮盐
一小撮黑胡椒
1小勺蒜粉(可选)
一点烟熏红椒粉(可选)
葡萄籽油/其他油
做法：
鸡胸肉切成自己喜欢的大小，如果太厚就切薄它，然后用肉锤(有刺的那边)敲得厚薄适中。
鸡蛋放进牛奶打散均匀
面包糠加进黑胡椒，盐，可加点蒜粉和红椒粉，拌匀
先把鸡肉均匀粘上一层面粉
然后放进鸡蛋液
然后再粘上面包糠，用手按压一下，让面包糠在表面更粘紧点。
热锅加比平时稍多一点的油
(我用葡萄籽油就健康些啦，所以多加了一点点油，煎得表面更漂亮)
看字幕
字幕
外酥脆，内里鲜嫩
也可以用汉堡胚夹煎鸡排，或用吐司片夹成三明治，都是简单好吃。

Enjoy!
芋香排骨饭
香芋与排骨真是太配了…… 香喷喷的！吃了两碗还想要吃！简单超级快速，零失败！
用料：
1个香芋(小)
150克排骨
10朵香菇
15克海米
2勺料酒
2片姜
10粒红葱
2杯大米
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1茶匙胡椒粉
做法：
排骨洗净加入2勺料酒和姜末腌制，香芋切丁，香菇和海米泡水至软。红葱切片下油锅中火炸至金黄色，取出红葱酥备用。锅中留下红葱油煎香芋、海米、香菇、排骨，煎好了再转入电饭锅再加入3勺生抽 、2勺蚝油、1勺老抽和1茶匙胡椒粉跟米饭一起开煮(按煮饭键)。
香喷喷的芋香排骨饭上桌时撒上红葱酥。
随手记戚风蛋糕卷
只是随手记录📝
无步骤图
用料：
4个（蛋白大概140，蛋黄大概70）鸡蛋
45克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40-45克糖
适量滴柠檬汁
做法：
烘烤温度、150度40-45分钟
胡椒海参汤
用料：
750克水发海参
10克生姜水
750克鸡汤
3克胡椒粉
熟大油
25克葱
15克料酒
4克盐
5克味精
油香
少许酱油
做法：
把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段
炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可
松软细腻，奶香味儿十足的馒头
配方30个馒头的量
用料：
1570克普通面粉
60克奶粉
90克糖
850克温水
7克酵母
做法：
所有食材混合在一起
温水分次加入搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团
盖上盖子或者保鲜膜，隔温水发酵，底下碗里是温水，这样即使在冬天，发酵也很快
发酵到一个半小时的时候就可以发酵好了，具体看面团的大小，发酵好的面团是原面团的2倍大小
用手按了不会回缩
里面都是蜂窝状
用擀面杖擀压排气
分成均匀的重量，我是一个80克左右，搓圆，放在锅里隔温水发酵20分钟左右，拿起面团是轻飘飘的就发酵好了
冷水上锅蒸，水开了大火蒸15分钟关火焖2分钟就可以，我用的农村材火锅，温度不受控制，水被我烧干了😂，然后边上有两个馒头变黄啦哈哈哈哈，所以一次性要加足够量的水哈
刚出锅的馒头
做好已经是晚上了，也没有特意牌子，随手拍了一个被我反复捏扁又回弹后的馒头
松软香甜可口，比买的好吃太多啦
空气锅版古早味蛋糕
用料：
60克低筋面粉
4个鸡蛋
2克盐
50克玉米油
50克牛奶
2滴柠檬汁
50克细砂糖
一张锡纸
1个六寸蛋糕模具
做法：
准备所有材料   玉米油用陶瓷碗装可以用微波炉加热，
蛋清分离，蛋清用无水无油容器装好，
面粉里放盐，玉米油加热，如果用微波炉的话，一分半钟时间刚刚好，用电磁炉加热的话，明显看到油丝，温度的话是70度，70度什么概念，就是烫手但是勉强可以拿几秒钟的样子，然后到进面里，拌匀
倒入牛奶，没有牛奶，就冲点奶粉，实在没有就水吧，
牛奶拌匀之后面有点不光滑，没关系，就是这样的，加入蛋黄，拌匀，新手的话注意用之字方法，搅拌的时候别划圈就行，用勺子背面去压也可以，
面糊好了这样子放那，这时候要打发蛋清
蛋清里两滴答柠檬汁，没有的话就醋两滴答，分三次加入白糖，不需要打发太硬，出小弯钩就行
这时候去加热你的空气锅，温度呢150－－180都行，空气锅底部倒点水，大约两三小勺，吃饭那种小勺就行，水不能太多，因为空气锅底部不加热，水多了，不容易熟，记住哦，这步是空气锅预热
然后来分三次加入蛋清，面糊拌匀
倒入模具时候都会吧，高一点倒，到完之后震一下气泡出来也会吧，
放锅里，之前温度不用变，先半小时
这是二十分钟时候样子其实里面没熟呢，盖上锡纸再半小时，具体时间根据自己锅的脾气吧，总之就是看到表面熟的颜色就盖上锡纸，盖上锡纸之后的半小时可以用个筷子扎一下到底，筷子拿出来要是粘着面糊就是还没熟，可以再烤十分八分就自己掌握吧。
成品样子，用小刀子转圈划一下分离蛋糕和磨具，然后倒出来，
还不错哈，没有烤箱，空气锅也能烤出这么好吃的古早味蛋糕，
土豆丁炒肉丁
用料：
1个土豆
1勺淀粉
330克肉
2勺生抽
半勺料酒
10克盐
20克豌豆
半根黄瓜
1克白胡椒
做法：
用白胡椒，一勺生抽，半勺料酒腌制肉丁20分钟。然后起锅放油放肉翻炒到白。加生抽、蚝油、盐、糖。三勺水。
加入土豆
加蒜末。
我是后加的糖。
六成熟时加黄瓜，加熟豌豆。翻炒。
简易版面包
封城在家，物资很紧缺，没有黄油和高筋面粉，好在常用材料都有。原想用面包机完成，没想到面包机罢工，只好手工制做，好久没有用的手艺，又重新启用了。
用料：
2个鸡蛋
2杯普通小麦面粉
1杯牛奶
2大勺白砂糖
1小勺盐
1小勺酵母
1小把核桃
1小把葡萄干
做法：
把小麦粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖、发酵粉一起放到面包机中和面，结果发现面包机坏掉了，无法自动运行，只好取出所有材料手动和面。多揉一下面团，到表面光滑。揉好盖上保鲜膜放暖气片边发酵。
发酵大约一个半小时，面团应该有2倍大。估计我家的酵母粉放的时间有点久，只有1.5倍大。可以准备一些核桃碎和葡萄干，待发好面一起揉进去。
揉匀坚果后，继续发酵半小时，然后放回面包机里，选择烘烤模式，大概一个小时后，面包可以出炉。
火腿香葱面包
火腿香葱面包——咸香、柔软、外表酥速的^_^。面团中加入胡萝卜汁、颜色漂亮，内馅有火腿、香葱和沙拉酱、口感丰富，外表装饰也很漂亮（跟圆猪猪学的），总之，这款面包不错^_^（下面的用料看似很多，其实很简单。。。嘿嘿）
用料：
260g面包粉（面团）
170g(胡萝卜70g+水200g打成汁）胡萝卜汁（面团）
15g白糖（面团）
4g盐（面团）
10g奶粉（面团）
15g黄油（面团）
120g(切小块，喜欢可以多加些）火腿（内馅）
40g香葱（内馅）
1勺（根据喜欢的程度可适量增减）沙拉酱（内馅）
15g(我用的是葵花籽油）植物油（表面装饰）
15g黄油（表面装饰）
30g水（表面装饰）
15g高筋粉（表面装饰）
28g全蛋液（表面装饰）
做法：
把面团材料中除黄油以外的全部放入面包桶内揉成面团，加入黄油后继续揉至完全阶段，进行发酵，至2倍大（没拍图）
取出面团，按压排气，平均分成四等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
在饧发面团时准备面包内馅。将火腿和香葱切碎，加入沙拉酱一勺，搅拌均匀
将松弛好的面团擀成开（光面朝下）
放入内馅
从上朝下卷起来，接缝处捏紧
接缝捏紧后朝下摆放在烤盘中，温暖湿润处发酵至2倍大
面团二次发酵时做面包表面的装饰：将植物油、水和黄油放入小锅内，小火煮至沸腾后立即关火，加入高筋面粉迅速搅拌均匀
将上述材料放凉至37度（我是用手测试的，比手温略热一点即可），分次加入已打散的全蛋液，每次加少许，每次都用手动打蛋器搅匀
搅拌至能拉起尖角的状态即可
装入一次性裱花袋中
面包面团二次发酵至2倍大
将裱花袋剪一小口，挤在发酵好的面包上（图案随自己好了，这次我剪的口小了）
烤箱预热180度  20—25分钟
成品
成品继续
横截面   口感真的不错啊^_^^_^外皮有些酥酥的、咸香、柔软
继续臭美O(∩_∩)O哈哈~
凉拌菜^_^
用料：
豆扣
云丝
海带
1颗大蒜
酱油
少许糖
一小勺味精
老干妈
做法：
先把豆扣泡好，要想尽快吃的话，可以放温水里面。
把泡好的豆扣沥干净水，然后一个一个拆成长条状。
这是泡好后云丝（我们这边都是叫做“云丝”的），没泡之前是像方便面一样一盘一盘的
干海带泡好之后需要淘干净里面的细纱，我做的时候淘了3遍，因为细纱沉底，在底部的碎海带尽量慢慢用筷子或漏勺捞出来。
把泡好的豆扣、云丝、海带放进一个大点的盆里，用于翻拌，切碎大蒜，尽量多放些，蒜多特别有味。然后依次放入糖少许、味精少许、酱油要多放，因为云丝和豆扣比较吃酱油，最后一步放入我最爱的老干妈一小勺，筷子夹起开吃啦
^_^
都被吃差不多了哈哈哈
红烧羊肉🐑
在大美帝练就一身好厨艺！
用料：
2磅羊肉
适量葱
4片姜
3瓣蒜
适量料酒
5根胡萝卜
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
5个八角
适量干椒
适量盐
适量糖
适量冰糖
3个草果
做法：
羊肉切块儿，放料酒、姜末、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉适量，搅拌均匀，腌制，为了更入味，可盖上盖子放冰箱冷藏腌制一晚。
胡萝卜洗净，切块儿，待用。
大火热锅倒油，油热后，放入葱姜蒜、干椒、花椒粉，爆香。
闻到油香后，放入羊肉，大火翻炒至变色，倒入生抽老抽、料酒，放入冰糖、八角、草果，加水适量，没过一半儿羊肉。
羊肉半熟之后，放入胡萝卜，大力翻炒均匀，若汤汁不够，可加适量水。再大火转中小火，盖盖儿炖之，约一个半小时，肉能戳动就OK。转大火收汁即可！
出锅，摆盘，吃它！
清蒸开胃菜
这个做法同样是一道巧妙的“以水代油”的健康料理方式，先将食材蒸熟，而非用油炒熟，因为大多数油脂（尤其橄榄油）经过高温会部分氢化，产生有害物质。但要注意的是，如果想要达到美容养颜的食疗作用，调料部分要适可而止，不可变成浓重口味哦。
用料：
200g老豆腐
1小朵西兰花
1根杏鲍菇
2勺橄榄油
适量海盐
适量 （如咖喱粉、孜然粉）喜欢的自然香料
做法：
将蔬菜和豆腐切小块蒸熟；
将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。
金针菇黄瓜腊汁粥
胃口不好又想吃肉的时候喜欢吃咸粥，黄瓜可以解腊肉的腻，清爽又浓香
用料：
半根土黄瓜
一小把金针菇
两汤勺腊猪蹄汤
一量杯大米（楼主一人一天的量，自己调整）
半量杯小米
一勺半盐
适量清水
一个压力锅
做法：
把洗好的半根黄瓜切丁，一小把金针菇撕开
一杯大米半杯小米倒入压力锅内胆淘两遍，加入内胆1/2的水，准备加材料
将金针菇黄瓜放入，再用老干妈盖子大小的汤勺，舀两勺昨天没吃完的腊肉汤或者腊猪蹄汤冻放入（注意要掀开上面白的猪油，取下面清亮的汤冻），撒一勺加小半勺的盐
放入压力锅，按“粥”键，三个小时后开盖，一道浓香的咸粥就做好啦～
烧麦｜美食台
烧麦是一种在南北方都很常见的点心，和饺子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别，心厚边薄，要擀成荷叶裙边或菊花形花边，而包上馅料后形如石榴为佳。

嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）带来的这款自制烧麦，馅料是非常经典的糯米饭拌香菇、鲜笋和肉，在做面皮的时候加了1/5比例的澄粉让皮子更透亮。烧麦皮自制比较麻烦，网上买或偷懒用市面上的饺子皮、馄饨皮也无不可，重点是馅料要足，蒸透后趁热吃，才够满足！
用料：
200克猪瘦肉
5-6根香菇
1根笋
300克糯米
适量生粉
适量猪油
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量调和油
做法：
泡发过的香菇、汆过水的笋切小丁
猪瘦肉切小丁，加生粉、油抓匀
热锅起油，瘦肉丁煸至变色盛出
另起锅热油，依次放入笋、香菇、瘦肉翻炒
淋少许老抽、生抽、糖、蚝油炒匀
加泡发过香菇的水，放入提前蒸至八分熟的糯米饭炒匀上色
关火拌入猪油，盛出放凉备用
包入内陷，沿皮子边缘捏至张口状
大火蒸6分钟
完成!
腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超级快手下饭菜
腐竹很多人都是焖煮比较多，这次我选择快手爆炒勾芡的方式。
在饭店里面吃的滑滑嫩嫩，在家经常容易炒干粘锅。
记住下面步骤，绝不会输给餐厅🍴
用料：
100克腐竹
100克猪肉
2个青红椒
1勺酱油
5克盐
10克生粉
做法：
冷水泡发腐竹。一般腐竹泡发需1小时以上，手捏上以后松软即可。同时准备洗净腌制猪肉，洗干净青红辣椒，将腐竹切成2厘米段备用。
起锅烧油。我用的混合油，植物油混合猪肉能让腐竹吸收更多油脂变得更美味。油热倒入猪肉，爆炒1分钟装盘备用。
用剩下的油爆炒腐竹，快速翻炒至油脂均匀覆盖到腐竹。
加入青红辣椒小火翻炒，腐竹微微变成金黄色时候加入猪肉开始调味。加盐🧂和生抽，翻炒均匀。这时候准备一碗水和适量生粉，一边倒生粉一边搅拌（建议调稀点）
待水分炒干以后，倒入生粉水转大火开始勾芡，盖上盖子焖2分钟。
生粉水干以后准备起锅装盘（有条件的可以加入小葱提香），这样一道美味的腐竹炒肉就出锅了，好好享用吧😋
凉面
天气渐渐暖和 开始想吃一点清凉的主食了 我一向爱吃凉面 外面买的很难和自己的心意 有人喜欢硬一点面条 有人喜欢软一点的 众口难调 那就自己动手做吧！
用料：
碱水面（很多人居然都没有听过 晕）
花生米
黄瓜（或者可以加一些豆芽等清爽蔬菜）
酸豆角
辣萝卜
香葱
香油
生抽
醋
油辣椒（个人喜好添加）
食盐
蔬之鲜
大蒜水
做法：
碱水面过冷水三遍 煮至面条略带硬芯 喜欢软的可以多煮一会儿
然后迅速过冷水 这样面条劲道 盛起来 用油拌匀 加入调味料
好吃
一碗已经光光了
海盐玫瑰花牛轧糖
用料：
5克平阴玫瑰
175克棉花糖
195克花生
110克奶粉
55克黄油
1.5克海盐
做法：
小火融化黄油，全程小火
黄油融化后加入棉花糖
棉花糖和黄油融合一体后加入全脂奶粉，翻拌均匀
倒入花生玫瑰花瓣
整好型，再拿出来，趁着余温，模具下铺好花瓣，再放牛轧糖放上去，压一会花瓣就贴的牢牢的了
东北饭包
作为地地道道的东北姑娘，如今有了自己的小家，什么都要学着做，东北饭包还是很爱吃的
用料：
2碗米饭
4片小白菜
1个土豆
适量小葱
2个鸡蛋
半袋香其酱
适量香菜
适量花生米
适量卫龙辣条
1袋脆脆肠
做法：
焖米饭，正好用电饭煲帘蒸土豆
准备拌饭食材，切碎
花生米压碎
炒锅炸好鸡蛋酱
米饭焖好，土豆压碎，放入所有食材一起拌匀，美味的饭包拌饭做好了
肉松饼干
很适合新手操作的一种饼干，从开始制作到饼干出炉，只花了1个小时。饼干口感酥脆，有着黄油的香味，带有咸甜味的，好吃到停不了口。
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
20克鸡蛋
30克糖粉
25克肉松
做法：
黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉
用电动打蛋器的打蛋头将黄油和糖粉先混合一下，再启动电源，将黄油打发至颜色变浅，体积膨松，将鸡蛋液分3次倒入
每倒入一次，用打蛋器打发几下，混合好后就再倒入蛋液
将面粉过筛进去
用刮刀压拌成团即可，室温高的话放入冰箱冷藏松驰15分钟
分成19份，每份都搓圆。将小面团压扁，放上肉松
捏紧收口，搓圆。用叉子向下压一下，压扁一下面团，并在上面留有叉印
放入已经预热到160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右
9月宝宝辅食 鸡肉香菇胡萝卜丸子汤
这个月龄的宝宝可以吃菇类食物啦，香菇加上鸡肉，混合胡萝卜🥕。味道棒棒哒👍
用料：
一小截10G胡萝卜
50G鸡肉
4朵香菇
1朵西兰花
1只鸡蛋
做法：
辅食锅煮一锅水，冷水下锅，把西兰花丢进去煮。
香菇鸡肉胡萝卜一起剁成泥，加一个鸡蛋。鸡肉泥搅拌至上筋，放入裱花袋。裱花袋剪小口。夹出西兰花切小粒。
把裱花袋里的丸子挤到煮西兰花的水里。挤一个，用牙签挂断。丸子全部飘起来了就煮好了。
丸子煮好后放入切好的西兰花碎。待凉以后就可以给宝宝吃啦。
【喜上眉梢】石榴拼盘
正值石榴上市季节，买了一箱石榴，剥开一看红红闪闪亮亮，如宝石一般。总觉得就这么吃了不够过瘾，于是造起来😁😁
来一份喜上眉梢石榴画
画在盘中，食在心中……
用料：
1个石榴
1瓶黑芝麻酱
做法：
石榴用刀切去顶盖，用小刀沿着凸起的地方从上到下划一刀剥开
剥落的石榴装入碗中，黑芝麻酱取一部分倒入小碟中，再装一些进裱花袋做画笔备用。
用画笔蘸黑芝麻酱画出枝干
再画一只喜鹊
摆上石榴
摆的时候注意层次分开
用装了黑芝麻酱的裱花袋笔修饰细节，最后可以点缀几片薄荷叶
剩下的石榴装入料理杯中榨汁
打好的石榴汁用滤网过滤掉石榴籽
一杯石榴汁
喜上眉梢石榴摆盘完成
尽情享用吧！
清蒸贝贝小南瓜
用料：
1个小南瓜
做法：
将南瓜清洗干净，整个下锅蒸。锅里放5碗水，平时吃饭用的碗，盘子里放一双筷子，主要为了预防在蒸的过程中，水分进入盘子里，浸到南瓜会水水的，吃起来感觉没那么好。
我一般蒸25分钟即可，时间可以长一点，但尽量不要少于25分钟。
趁热出锅，另取一个盘子装
取出里面的种子和馕，这个我一般不吃
你看，表皮都很粉
很面的
酸菜鱼
酸菜鱼来一锅！！
酸菜鱼超好吃的有木有！！
尤其是吃完之后酸菜汤下面超级爽！！！

就是超级简单但是超级无敌好吃！！
我能吃3大碗米饭！！！！！！！！
用料：
酸辣椒
鱼
姜葱蒜
酸菜
干辣椒
桂皮
八角
胡椒
小茴香
花椒
香叶
盐
糖
生抽
鸡精
做法：
锅里多油热了之后下葱段爆香 下姜蒜，酸辣椒，干辣椒，桂皮，八角，胡椒，小茴香，花椒 翻炒半分钟炒出香味 下酸菜的梗，翻炒半分钟 下酸菜叶子，加盐，点点糖，生抽，鸡精 翻炒半分钟，加水
水开了下腌制好的鱼块 开了之后小火煮或者关火焖，让鱼肉彻底吸入酸菜的鲜味。
雪花鸡柳
儿子喜欢吃雪花鸡柳，自己炸的油干净，吃的健康
用料：
一块（250克左右）鸡胸肉
2.3克盐
0.1克左右白胡椒粉
一勺酱油
一勺蚝油
少量淀粉
半个蛋清
做法：
鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻，鸡胸肉洗净切成长条
除蛋清外，把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时，因为是给小孩吃没加太多的调味品，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，最后加入蛋清搅拌一下
把玉米片倒入盘子里，我偷懒直接倒案板上，一根一根的裹上玉米片，我只炸了一半的鸡肉，已经够吃了，多余的可以裹上玉米片然后冷冻保存，下次拿出来稍微解冻一下就可以炸了
小火炸几分钟就可以，里嫩外酥脆
这是专门炸的裹粉玉米片，淘宝有卖，不是家里煮稀饭的玉米片
金枪鱼香肠意面
两人份~
番茄酱就是那种番茄块块在里面的，不是沾薯条的那种。
用料：
随意牛肉肠
150-200g意大利面
适量欧芹碎（Parsley，可不放）
1个400g罐装番茄酱
1个185g金枪鱼罐头
1个洋葱
适量黑胡椒粒
适量盐
适量糖
一个西兰花
做法：
西兰花掰开盐水泡15分钟。
羊葱切丁。
牛肉肠切厚片。
烧开水，加少许盐和油，先放入西兰花，水开后捞出待用。再放入意大利面煮熟（咬一下里面没有硬芯了），捞出控水。
油锅烧热，下洋葱丁爆香，再放入牛肉肠翻炒，之后将番茄酱倒入，加金枪鱼，盐，糖，黑胡椒粒，欧芹碎（可不放），稍煮2-3分钟。
将西兰花和意面倒入锅中搅拌均匀后即可装盘。
杨小厨一日菜谱——海鲜蔬菜沙拉
健康营养百分百
用料：
用量：6只（视情况而定）食材：南美对虾
用量：一颗食材：鸡蛋
用量：1/4颗食材：紫甘蓝
用量：1/4颗食材：圆白菜
用量：一根食材：黄瓜
用量：一匙食材：味好美千岛酱
做法：
将圆白菜、紫甘蓝、黄瓜洗净备用
将虾洗净，剪去虾枪和虾须，祛净虾线，将虾放入开水中煮至变色，再煮两分钟可适量放入些黄酒去腥。把虾捞出放置盘中自然冷却。
重新在锅中注入冷水煮鸡蛋，用小火将水煮沸，个人比较喜欢煮4分钟焖两分钟，取出晾凉
分别将煮好的虾去壳，鸡蛋去壳切成自己喜欢的形状
在上一步的基础上将虾切成粒状，更方便食用
洗净的紫甘蓝、圆白菜用刀切丝，黄瓜切片。（os：紫甘蓝和圆白菜硬的根不要放，以免影响口感）
将全部食材码在碗中，淋上沙拉酱，搅拌均匀，最后撒上些胡椒粉。一份美味又健康的沙拉就这样完成啦！！
快手早餐香菇木耳蒸滑鸡
这个菜大部分是提前一天晚上备好，早晨起来只是蒸一下就可以了，非常节省时间，又很香，孩子就着米饭能吃一大碗。
用料：
2只鸡琵琶腿
7朵香菇
6朵木耳
两段葱
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
半勺糖
半勺蚝油
半勺白胡椒粉
2勺淀粉
半勺老抽
一勺油
少许葱花香油
1瓣蒜
做法：
香菇，木耳，加水泡上，第二天早晨用。
琵琶腿去骨切块，加入葱段，姜片，蒜片，加入生抽，老抽，糖，料酒，蚝油，白胡椒拌匀，已经够咸了，不用加盐。用保鲜膜包好，放冰箱备用。
第二天起来，把泡好的木耳香菇洗干净，切小，鸡肉拿出来，加入淀粉搅拌均匀，再加入油拌匀，这样就会嫩滑。加入香菇木耳，为了让孩子吃菜，我又加了一把小青菜，拌匀。
蒸锅水烧开后，放入鸡肉，大火蒸15分钟，就好了。出锅后，撒葱花，淋入香油，直接开吃，拌米饭很香，连孩子平时不吃的小青菜，都入味儿不苦了。
快手牛肉千层饼
用料：
2枚现成手抓饼
适量牛肉
适量香菜末
适量姜、蒜
做法：
牛肉剁成泥，放入姜蒜、料酒、香油、生抽、香菜末搅拌均匀

手抓饼从冰箱拿出来解冻！
把肉泥均匀的铺在其中一张手抓饼上
肉泥铺好后，把另外一张饼盖上去，然后用叉子按压周边起固定的作用！
用不粘锅，不用放油，因为手抓饼里面本事就有好多油的，小火慢煎
起锅切切就可以啦
很美味又简单，赶快行动吧！
早餐|无糖无油扛饿南瓜红薯杂粮饼
用料：
1个红薯
200克南瓜
若干糯米粉
25克燕麦
10克芝麻
做法：
把南瓜和红薯蒸熟，这里只强调一点，南瓜要那种老南瓜，就是比较粉比较甜那种！
炒配料，把燕麦和黑芝麻放到锅里干炒，要用非常小的火噢！燕麦和芝麻分开炒，不需要用油的噢！！！
材料都准备好了，接下来开始混合材料。
燕麦和芝麻最好分几次放进去搅拌，这样比较均匀。然后开始加糯米粉。我只加糯米粉，这样的口感是比较软糯的。如果要硬一点，应该可以加点面粉和淀粉。
重点提示:这里是不加任何其他配料的，包括糖，因为品种选的好，绝对足够甜！这样更健康！
接下来的把搅拌好的材料像揉面那样揉一揉，让材料均匀，然后一个一个揉成圆形，压扁。平底不粘锅刷一层薄薄的油，小火煎到微焦即可！
重点提示:一定要小火，电磁炉煎炸模式100°，然后盖盖子，记得翻面，煎到感觉变软了，调到130°，同样注意翻面，两面微微焦就可以起锅！
mini肉肠米汉堡
土猪肉肠怎么吃都吃不腻，这次把剩饭拿来做成小点心。
虽然做起来需要点耐心，但是和ta一起喝茶吃个小汉堡，这样的日子才是真的温馨
用料：
半根土猪肉肠
小半碗米饭
1个咸蛋黄
2片海苔片
一小把开心果
做法：
准备好食材
肉肠蒸熟后切成小薄片，开心果尽量磨成细碎，和米饭拌均。
海苔片剪成小条，我用的是波利海苔，一片可以剪成三小条
一层米饭一层料，再加一块肉肠片，包裹起来。
锅里刷一层油，然后小火热锅
将包好的小汉堡在锅里慢慢加热，直到海苔微微焦黄即可。
搞定出锅
简单美味韩式辣白菜汤
从小在边陲小城长大，辣白菜是妈妈每年入冬必做的美味，辣白菜中有许多的益生菌，不仅美味还有益身体健康。
这款辣白菜汤不仅满足味觉，也是视觉的享受，最最最主要的是它特别好做，而且味道特别好(✪▽✪)我们一起做起来吧！
用料：
1/4棵辣白菜
适量五花肉
适量豆腐
适量葱、姜、蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
准备所有用料：辣白菜切块（我喜欢用厨房剪刀剪成块😄）豆腐切片，五花肉切片，不要切的太厚。葱姜蒜如图切好。
油热下入五花肉炒至微微发黄，放入葱姜蒜，翻炒几下。
放入切好的辣白菜，继续翻炒一会儿，如果有辣白菜汤再加入一些辣白菜汤更好。加水。
煮开后加入盐和鸡精调味，这时候一定要尝一下汤，按自己的口味加盐。然后放入豆腐，煮一会儿，美味的辣白菜汤就做好了。
黑椒牛排
用料：
200g牛排
适量胡萝卜
适量西兰花
10g黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先用少许盐腌制牛排20分钟左右
分别将土豆、西兰花、胡萝卜洗好切块并煮熟备用（这里西兰花等均为配菜，宝贝们可根据自己的喜好随心搭配样式或数量）
将黄油放入锅中直至融化，锅热至冒烟时将腌好的牛排放入锅中。每隔20秒就要对牛排进行翻面（具体可参考下面我贴出的小贴士）出锅前撒上黑胡椒。
酱酱酱酱～～美味的牛排就出锅啦～配菜中的土豆泥宝贝们可以到我的频道翻阅一下也有教程哦～
红烧蒜香鲶鱼
亲戚送的野生鲶鱼，今天做的红烧蒜香味儿，微辣，没有鸡精。简单易学，味道鲜美。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多。照片都是自然光线下手机拍摄，没有用滤镜。
用料：
一条鲶鱼
一头大蒜
姜
葱
花椒
干辣椒
青椒
鲜酱油（海天）
老抽
盐
白糖
高度白酒
做法：
这条鲶鱼大概有三斤，切成5厘米左右的小段。有粘液，我是戴橡胶手套处理的。
腌制：放入高度白酒（切记一定要高度，多倒点），花椒，鲜酱油少许，葱姜蒜，盐。腌大概一个小时左右，每隔一段时间搅拌一下，让鲶鱼充分入味儿。
这期间准备好炖鱼用的配料，大蒜多放点，鱼炖好了大蒜也入味儿了，这时的大蒜很好吃哦。放青椒的目的是提点清香味儿。
锅里倒油，放入花椒，生姜。
把鲶鱼一块一块拿起来放入油锅里，剩下的腌制用的汤汁倒掉（汤汁放锅里会腥）。鲶鱼块略微变色后依次倒入白酒、鲜酱油、老抽少许（上色用），翻炒片刻后放入刚刚准备好的配料，加入干辣椒（依据自己口味儿放）。
加水，没过鱼，开大火烧。这时放入盐少许（刚才腌制已经放过盐了，不能放多了），白糖两勺。烧开后转小火，大概炖二十分钟左右，等汤汁收的差不多了关火。
盛盘，撒上小香葱。
黑椒鸡胸三明治
全麦面包、鸡胸肉都是高蛋白的食物，我的健身营养餐必备。和我一起健身的同事说好好吃～
用料：
3片全麦面包
1块鸡胸肉
2片减脂芝士
1个鸡蛋
适量黄瓜
两片西红柿
适量千岛酱
做法：
我是前一天晚上去超市买一整块鸡胸肉，看鸡胸大小片成2-3片。用刀背拍松鸡胸肉，放盐和黑胡椒抓匀，再倒入少许橄榄油腌制，放冰箱冷藏一晚。
平底锅煎鸡胸肉和鸡蛋。西红柿和黄瓜切片。
所有食材准备好，开始制作巨无霸三明治吧。由下而上的顺序：一片全麦土司、一片减脂芝士、一块香煎黑椒鸡胸肉、两片西红柿、一层千岛酱、一片吐司、一片减脂芝士、一块煎蛋、一层黄瓜、一层千岛酱、再覆盖一片全麦吐司～
最后把上下两片吐司用平底锅烤一下，外酥内软，一口下去再满足不过了～配一杯减脂奶或者美式就要飞起来了～
爽口开胃凉拌木耳
用料：
一小碗木耳
三个小米椒
三只干辣椒
半头蒜
三五根香菜
半勺生抽
少许香油
少许盐
一勺醋
做法：
泡好的木耳用水煮半分钟左右捞出过凉水 如然后沥干水 (如果过凉水的水是自来水 冷开水还要再过一次 毕竟没烧开的自来水还是有细菌不太卫生的 家中有小孩肠胃不好的还是不要怕麻烦 多用冷开水过一次更好）沥干的木耳捞出放入碗里撒少许盐 干辣椒捣碎备用
锅中烧油 小火 油不要很多 干辣椒碎蒜末生姜丝小米辣倒入锅中  翻炒几秒 炒出辣香就好 不要炒太久 容易烧糊
炒好的香料倒入木耳碗里 然后放少许盐 几滴香油 半勺生抽 适量醋 一小把香菜 喜欢吃香菜的可以多放一些 搅拌均匀 开吃啦
夏天吃这一道凉拌菜很爽很开胃
面包机版葡萄干面包
家人爱吃，为操作方便自己做一备份
用料：
牛奶            110克   
鸡蛋            1个
白糖            50克
食盐            1克
色拉油        20克
高筋面粉    250克
耐高糖酵母   3克
做法：
1、按顺序放材料到面包机：牛奶、鸡蛋、糖，油，面粉，启动面包机菜单8，和面5分钟
2、加盐、酵母，启动面包机程序1，浅色，750克，自动面包机程序2：20

3、烤架晾凉，切片，密封常温保存
清炒时蔬
用料：
3-4瓣蒜
适量盐
适量耗油
适量青菜
做法：
将蒜切成蒜末，锅里倒入少许油，加入3分之1蒜末，炒香
加入准备好的青菜翻炒
加入适量耗油（这里要注意，耗油偏咸）翻炒
抄至青菜熟透，加入剩下的蒜末，继续翻炒两下
出锅！
红烧五花肉&笋
春笋煮好后，分袋装好放冷冻，需要的时候拿出一袋就好
用料：
250克五花肉
5瓣大蒜
2勺酱油
500克笋
20克糖
5克盐
5个葱头
几片姜
2勺老抽
1勺蚝油
适重清水
做法：
锅不用放油，放五花肉煎出油来，放配料配菜
大概烧15分钟，中途翻炒。与此同时，笋用另外一个锅炒好，放水小火焖煮
五花肉烧至汁稠
倒入笋上
用筷子轻轻翻动，将红烧汁渗入笋中
小火烧10分钟，揭盖撒葱花，关火，上桌，各种摆拍，吃😝老公说这道菜应该叫笋笋肉动
紫薯饼
刚闹明白这个还能发段视频菜谱，以前我都是发的图片，哎！
以后再出菜谱我尽量都用段视频拍摄这样更好看的明白。
南瓜饼吃腻了这会换个紫薯饼，自己个人感觉比南瓜饼好吃，这两种饼我只要一做孩子根本吃的根本就停不下来，哈哈哈！

这个量要是感觉多了可以做一半的量就好，不过这个紫薯饼做好了，一般我都用饭盒和保鲜膜留起来一部分，放冷冻等孩子想吃了解冻就可以吃了，主要我也懒了，做一次能吃两次呵呵^_^^_^
用料：
400克紫薯
250克牛奶
80克大米粉
30克奶粉
200克/250克糯米粉
400克豆沙馅
200克面包屑
做法：
紫薯洗净后上蒸锅，蒸熟，晾凉后去皮按压成你装
后加入牛奶拌匀
拌匀以后加入奶粉拌匀
加入大米粉和粘米粉拌匀
拌匀后这个样子闻着就香
带上手套团出来一个一个的小饼子
中间放上豆沙馅包好
收口
包紧不要露馅
沾面包屑
完活
这是一套完整的流程
400克的紫薯能出来不少块了
上锅小火炸熟，紫薯饼成金黄色出锅
不要犹豫，开吃啦
辣白菜豆腐汤（低卡）
用料：
1块冻豆腐
30克辣白菜
1把金针菇
500克水
30克五花肉
6克盐
0.5个洋葱
4瓣蒜
2勺生抽
做法：
锅中加入少许油，在六成熟时放入洋葱和蒜片，小火煸出味道后，加入五花肉，翻炒1分钟。
放入辣白菜，再加入韩式辣酱，适当添加鱼露、生抽，小火翻炒。然后加水小火煮
再加入一些配菜，比如冻豆腐，金针菇等等，中火煮7-8分钟。结合个人口味，倒入麻油等调味。
营养双色豆浆
黄豆和黑豆都属于高蛋白，低脂低碳水化合物的豆类，可以说黄,黑两种豆子混合打豆浆是绝配👍黄豆里蛋白质和氨基酸比较多，黑豆具有高蛋白和低热量的特点，两种豆类在一起混合打豆浆，其营养价值比单打效果更好一些。建议在打豆浆的时候，把黑豆和黄豆都浸泡以后再打，这样里面的营养成分比干豆要更好一些。
用料：
2/3量杯非转基因黄豆
1/3克量杯非转基因黑黄豆
1500毫升水
30克冰糖
做法：
黄豆2/3量杯，黑豆1/3量杯，放在一起用水泡8～10小时左右，这个水一定要盖过豆子，超过一半的量以免泡发后水不够（⚠️注：这个量杯就是我们买豆浆机配有的量杯）
把泡发好的黄,黑豆淘洗干净倒入破壁机内，加入冰糖，清水约1500毫升左右，也就是破壁机加热的最高水位即可，点按浓香，
约30分钟后，即可享用了，药疗不如食疗，虽然见效慢，但无毒副作用，养生贵在坚持💪扎一针一天有效的叫做激素；几天见效的叫做药；坚持一个月、两个月、半年、一年；没有任何副作用才是养生之道……
白菜猪肉水饺
浙江口味
用料：
800g水饺皮
500g猪肉
300g白菜
500g豆腐
少许盐
少许料酒
少许姜
一个大蒜
少许食用油
少许老抽
做法：
把猪肉洗净剁成末加入盐、料酒、老抽腌一会
把姜和大蒜也剁成末放入肉末里搅拌均匀备用
大白菜洗干净、剁成末、把水分挤干，接着把豆腐压烂，把白菜末和压烂的豆腐、肉末加少许盐和食用油一起搅拌均匀
就可以包了！
黑椒松茸牛柳
松茸气味独特，伴入蚝油黄油胡椒，味道浓郁而有层次。
用料：
300克牛肉
500克松茸
适量蒜瓣
30克黄油
2大匙蚝油
2大匙酱油
1大匙白糖
少许黑胡椒粉
做法：
将牛肉和松茸分别切片，取黄油10g，软化后放入牛肉片中抓匀
锅烧热，将牛肉片煎至八成熟取出，再加黄油将松茸煎至两面焦黄取出
黄油锅内将蒜炒至变色，加入牛肉松茸，调入调料，快速翻炒均匀出锅
秋葵鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
4-5根秋葵
适量盐
做法：
秋葵洗净，热水烫熟
鸡蛋搅匀加入适量盐，平底锅放少许油
两个蛋差不多分3-4次做鸡蛋饼，切记薄薄一层蛋液就行，很容易成型，油热到8层热左右就可以放蛋液，中火
卷好的秋葵蛋卷切成段，早餐配粥吃很合适哦
原味无油煎虾饼—减肥食谱
此款虾饼是纯虾肉制作，高蛋白低脂肪，无油少糖，味道却十分鲜美。本食谱参考了君之的配方，配料基本相同，但配比、制作方法方面有较大的差别。本来第一次做没打算写食谱，所以步骤图也没拍，但是成品意外的好吃，完完全全突出了虾肉本来的鲜味，所以还是决定写下来，步骤图下次补，反正肯定会成为我家餐桌的常客！😄
用料：
500g（250g）新鲜大虾（或虾仁）
2个（不要蛋黄）鸡蛋清
5g盐
5g糖
少许（提鲜）黑胡椒碎（粉）
5ml朗姆酒（料酒）
做法：
新鲜大虾去壳，拨出虾仁洗净沥干备用。如果直接用虾仁的话在250g左右，同样要洗净沥干水份。
分离两个鸡蛋，只要蛋清。将虾仁、蛋清及所有配料全部放入搅拌机搅拌成膏状。（也可以用刀将虾仁剁成泥，再加入所有配料搅拌至完全混合均匀）
平底不粘锅冷锅备用，直接用手取适量虾糊放入不粘锅，稍稍按扁成饼状（由于虾糊很粘手，不要想着整形了），一次可以多摊几个。ps：我第二次试了用裱花袋 像挤曲奇饼干那样挤在锅里 效果还不错
中小火煎至虾糊表面均匀呈粉色，表面Q弹，翻面略微再煎一下即可。（在开火而表面未呈粉色之前不要碰虾糊，超级粘）