xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超容易做的番茄肉酱面
这个肉酱其实是我做牧羊人派的，每次都会做的比较多，剩余的肉酱放在冰箱，第二天早上就用来做肉酱面吃
每次都是吃完才想起写菜谱
好久没那么奢侈做肉酱面吃了，二师兄太贵了
用料：
个西红柿3
克肉末400
个洋葱1.5
5勺番茄酱
克盐
瓣大蒜3
1勺黑胡椒
少许迷迭香
少许罗勒
少许披萨草
半根胡萝卜
半根玉米
1小勺酱油
2小勺白糖
做法：
材料准备:洋葱，胡萝卜，玉米切粒。番茄用水煮一下，脱皮，切丁
香料准备好，黑胡椒要多些。我喜欢自己研磨的黑胡椒，买的黑胡椒粉没有灵魂
肉末准备好，我是直接用京东的跑山猪的肉馅，400g，它的肉馅是油肉分开的，特别好吃。也可以自己买了肉来打碎
肉末加点油拌开，这样煮的时候就不容易结块了
油入锅，倒进洋葱大蒜炒香，再放胡萝卜玉米粒，把肉末放进去，准备好的香料全放进去，炒至肉变白，再倒进番茄，3小勺红酒(喝汤的小勺子)
然后放番茄酱，大概50g左右吧，我一袋番茄酱可以做6次左右
番茄煮烂后放盐糖酱油收汁，不要收太干，比较我们还是要吃好几顿的。肉酱吃起来要咸一点，因为我们要拌面的，味道要咸一些。每个人口味不同哈。酱油喜欢可以放，不喜欢就不放
用保鲜盒装起来放冰箱慢慢吃，嘿嘿
煮面，我是普通面条，有意面就可以做肉酱意面
超好吃，超方便，下班回来烫个面拌个酱晚餐搞定
超级简单凉皮做法
劲道爽滑，超级好吃
用料：
面水配料：
4克食盐
300克中筋面粉或者高筋面粉
适量水
2克食用碱
配菜：
适量黄瓜丝
适量胡萝卜
适量绿豆芽
1勺芝麻酱
1勺酱油
2勺醋
50克大蒜泥
1碗八角花椒水
做法：
活成光滑的面团，多揉一会，然后放置阴凉处醒面20分钟
然后开始洗面。半盆清水里洗面，面水混浊后把洗面水倒进另外一个大盆子里，然后加水继续洗面，反复几次面水变成清水，面水就洗好啦，洗好的面水放置阴凉处静置4小时
静置好的面水，倒掉上面的清水剩下下面的面浆就行
洗好的面筋
放入碱粉揉匀，醒发一小时上锅蒸15分钟即可
把面水放入披萨盘或者矮盘子里，放入开水中蒸一到两分钟，中间鼓起小泡就可以出锅啦，出锅后放入冷水中放凉然后起锅
起锅后凉皮上刷一层熟油或者麻油，防止粘连
不沾哦，透亮
凉皮切成宽条，面筋切丁
备好配菜
配料放在凉皮上，放入调料水
搅拌均匀，开吃啦
清蒸帝王蟹
最好是活帝王蟹
用料：
若干片姜
若干片葱
一只蟹
做法：
到盒马鲜生买一只新鲜的活帝王蟹


用绳子绑好

把切好的降和葱放在帝王蟹盖子上

水煮沸后，再蒸18分钟闷2分钟，就熟啦！


松绑，就可以开吃啦！
糖霜饼干
从爱上烘培开始，一路遇到几位好老师，感恩！
用料：
糖粉
蛋白
做法：
调糖霜
制作糖霜饼干
乌发养颜浆-破壁机版
1.冰糖红糖都可以，不放会苦。
2.这是一人份版本。
3.黄豆110度烤15分钟再用可以让豆浆更香且无渣，防止破壁机没煮熟
用料：
3颗颗红枣
2个大核桃
手抓一把黑芝麻
和黑芝麻等量黄豆/黑豆
少量红糖/冰糖
350毫升沸水
做法：
核桃去壳，红枣去核
黑芝麻淘洗干净（我这个是农家的所以要洗）
黄豆或黑豆少许（自己家混一起种的）
全部放入破壁机，加350毫升沸水
按下开关
特别顺滑香浓无渣
春饼 —薄如纸
这个饼又薄又软，老少皆宜，即使剩下了也不会硬，我喜欢的吃法，涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，卷烤鸭，发挥想象力。重点：请看下菜谱再动手
还有就是包水饺剩下的面一般也可以做
还有亲用买现成的饺子皮做的也很好。               亲们做之前请认真看下菜谱，不要急着动手以下几点请注意⚠️                                              1.冷水、温水、热水烫面都可以完美做出来    2.高筋粉、低筋粉、中筋粉都可以，只是口感略有不同                                                            3.这不是发面饼，不需要酵母                                                                            4.可以适当增减水量调整面团软硬度                 5.为了体验成功的喜悦，不要擀太薄，容易撕不开或撕破，一定要反正面来回翻面擀，这样好调整上下两张饼的大小
用料：
200g面粉（中筋或高筋）
100g凉水或热水
适量食用油
做法：
面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量
醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子
想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致
把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响
17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度
然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻面擀，要来回翻面擀，要来回翻面擀，重要的事情说三遍，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸
蒸格里垫好屉布，也可以垫蒸笼纸，方便揭开，没有的可以蒸笼里刷油直接放里蒸，冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，也可以水开后再放里蒸
取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了
每一张都可以完整的揭开
每一张都很又软又薄
连盘子的花纹都清晰可见
我喜欢的吃法，涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，发挥想象力
然后卷起来就可以了
看着怎么样，想吃就做吧，吃剩的饼用保鲜膜封好，下次吃热一下就可以，口感跟刚刚蒸好的一样
补充一下步骤，这个是叠在一起用手轻轻按下图片，这样好擀一些
蒸好的春饼很好揭开，我一只手拿手机一只手撕，都是很好撕开的
经典搭配：不用榨汁机的浓稠香蕉牛油果奶昔
这是在墨西哥的时候，同事的爱人请我们去家里吃饭，做给我们喝的，原以为牛油果没什么味道，会不好喝，结果出奇惊艳。后来回宿舍尝试，在这边，牛油果是很好得的东西，超市随便就能买到，香蕉牛奶更容易了。只是没有榨汁机，一个不锈钢勺子解决一切问题
用料：
1个牛油果
根香蕉1
200克牛奶
做法：
牛油果：选择表面光滑，发黑熟透的，不能捏着有地方软兮兮的，可能就坏了。香蕉：不能在太硬，也要熟软，要不然不好压碎，且口味发涩。放入一个大碗里，香蕉切小段，牛油果用勺子挖出来混合（留几片香蕉和牛油果装饰）。用勺子背面慢慢压碎，搅拌后再多压一阵，中间可以分次加入少量牛奶，直到混合物均匀浓稠呈奶昔状。
牛油果片贴在玻璃杯下方，倒入半杯奶昔，再把香蕉片贴在玻璃杯上部，倒入剩余奶昔。
还能看到牛油果的部分颗粒，有榨汁机或搅拌机的可以用下，我那是条件艰苦，只能手动。
色彩柔和，因为香蕉偏甜，不用放糖，甜度刚好。
红烧牛肉面
参考詹姆士的厨房，大叔做什么看着都好吃
牛腩和金钱腱二选一，两种肉煮的时间不一样
用料：
4条金钱腱
2磅牛腩
3大块姜
5-6根小葱
牛肉卤料包
白糖
酱油
老抽
1磅台湾酸菜
6、7瓣蒜
青菜
按照1人2两的量面条
做法：
牛腱子切成2-3厘米厚的大块，如果是牛腩切成3厘米见方的块
肉肉直接丢到锅里炒，会出油，炒到表面都变色，稍微有点焦焦的，牛油香飘出来，盛出来
姜大块拍松散，葱不用切，锅里放油，多一些，丢进葱姜爆香，加入白糖炒糖色（糖不要放多了），锅边倒入酱油爆出香味，加老抽调色，加水煮沸
高压锅里放牛肉，卤料包，倒入炒好的汤，高压上气炖25分钟（牛腱）或35分钟（牛腩）
酸菜切丁丁，锅里下油下朝天椒（没有朝天椒也行），下蒜末，炒酸菜粒，够咸了不要加盐
煮面条煮青菜！
摆盘咯！一点面条，多多的肉酸菜青菜，汤可以兑一些开水要不然味太重
土豆配茄子
起名土豆配茄子，是因为不想说谁烧谁，两个都是主角~~
用料：
一个（看需求）土豆
两个番茄
生姜
盐
味精
做法：
热油，加入姜末（我们家吃番茄一般都有生姜配）
加入切成块地番茄，待出汁后加入土豆块
掺水，要把土豆烧熟需要不少水，差不多快没过土豆了
加盐，盖上锅盖，闷着烧一会儿
土豆软了，加少许味精，翻炒
出锅！
南乳肘子
俗话说，天网恢恢，肥而不腻。
这一道肘子口感并不厚重，有种清新的香甜味道，特别适合半夜炖，隔壁熊孩子都馋哭了。
（一口咬下去，负罪感完全感受不到了呢）
用料：
半只肘子
2把冰糖
10克盐
1块南乳
5勺腐乳汁
2勺黄酒
2勺酱油
半根葱
6片姜片
做法：
猪肘半只化冻，冷水中浸泡数小时。
葱白切丝，和肘子一同放入冷水锅中，小火煮开，捞出备用。（肉汤撇去浮沫后留着备用）
肘子放入冷水盆中，反复洗去浮沫和油花。
切好葱丝和姜片，准备好其余的调料，取出一块儿腐乳。
锅中放入肘子和其余调料，倒入腐乳汁，最后加入之前留用的肉汤，稍稍没（mò）过肘子即可。 
（锅建议用压力锅，如果没有压力锅，需要在肘子的表面戳洞，方便炖烂）
压力锅45分钟完成，捞出就可以当场吃，追求摆盘的话可以把汤汁倒入炒锅，炒至浓稠，浇在肘子上。
嗯，就酱，好吃😋
青菜肉丝鸡蛋面
一碗方便又健康的面
用料：
2颗青菜
2个鸡蛋
按需下面条
一小块肉肉丝
1火腿肠
做法：
青菜洗干净放着备用
肉丝切好，放入料酒，盐酱油腌制
鸡蛋划开，放油入锅炒好备用
烧开水，放入面条，肉丝，最后放入青菜火腿肠以及准备好的鸡蛋。。快熟的时候放入盐，味精和酱油，按需放即可！一碗健康的面就做出来啦！
蔓越莓提子软欧包
用料：
500克新良软欧粉
1个鸡蛋
60克细砂糖
10克盐巴
300克冰水
50克黄油
5克酵母
150克蔓越莓提子
做法：
先准备食材，我是室温比较高，用了冰块加冰水进行揉面。
将食材除黄油外放入厨师桶中，进行搅拌
搅拌到扩展状态加入黄油搅拌后加入蔓越莓提子，将它们完全融合到面团中去。
揉好的面团能拉出坚挺的手套膜。
在温度28，湿度75的环境下进行一次发酵，一般是1个小时，发酵到两倍大，将面团倒扣在垫子上。
用手掌拱起来轻拍面团进行排气，从底部往三分之一折。
上面往三分之一处折。
两边往三分之一处折
再往三分之一处折，就完成发酵整形了，这样子进行两次发酵就行了。
将发酵好的面团分割成6个等份。
整形成三角形
发酵到两倍大，筛上面粉，用锋利的刀片，隔出自己喜欢的花纹。
烤箱提前预热，185度，烤25分钟。
出炉后晾凉至手温就装在密封袋中。
西红柿鸡蛋炒面
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
适量面条
适量盐
适量糖
不点点醋
做法：
面条煮九分熟   鸡蛋打散  番茄切小块
热锅冷油下鸡蛋  成型后转微火下番茄  翻炒几下  下面条  继续微火翻炒   
加糖醋盐  出锅
红烧鲤鱼
先炸再炖
用料：
1条鲤鱼
醋
糖
老抽酱油
少许花椒
按个人口味辣椒
一片大料
各三段（瓣）葱姜蒜
面粉
香菜
做法：
将鱼腥线挑出，鱼身切花，包裹面粉，炸熟
将糖、醋、老抽、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、水，调成一碗调料（约500ml）
【黑椒牛肉】学了这个黑椒汁，牛肉再也不发愁
【黑椒牛肉】学了这个黑椒汁，牛肉再也不发愁
用料：
200g牛肉
6头红葱头
适量芥蓝
少许黑胡椒
少许盐
少许姜
少许大葱
2大勺酱油
1大勺蚝油
做法：
用200g的牛肉（你可以用牛里脊），切2cm的小方丁，不需要切的很规则，不然话会有很多边角料。
加盐、黑胡椒对牛肉进行调味，用手稍微抓匀一下就行了。
然后处理芥蓝的部分：芥蓝先去掉叶子，切2-3cm的小段。叶子也不要丢，可以炒来吃。
再制作酱汁部分：1大勺蚝油，2大勺酱油（或者是用生抽1大勺、老抽1大勺），一小勺的糖（大概5g），加入大量的黑胡椒。

搅拌均匀，这个时候你可以加入一些水淀粉。这个酱汁就是粤菜里的黑胡椒酱汁。
红葱头先过油，这里的油稍微多加一些。
再放入芥蓝，也是过油，稍稍滑炒一下，只要让芥蓝断生就行。
然后过滤油分，过滤后的油可以炒菜或者油炸。
锅里放入少量油，将牛肉放入锅内铺均匀，开大火煎上色。煎牛肉这个时间一定是很短很短，上色大概是1-2分钟的时间，这样的话牛肉才会很嫩。
牛肉盛出来后，中火放少许的油，加入大蒜、生姜末翻炒。再加入酱汁的部分，炒出香味后马上加入食材。
因为食材都是熟的，只要翻炒裹上酱汁即可。
炝炒空心菜（藤菜）
快手炝炒藤菜，保持青绿，掌握维生素最佳含量，满足渝菜的香辣和蒜香。。。养眼又爽口！
用料：
1斤空心菜（又名藤菜）
适量生菜油（也可用色拉油）、辣椒、大蒜、味精、盐等
做法：
藤菜洗净择枝段，脱水待用！
干辣椒切段、大蒜切片待用！
炒锅置油（最好是生菜油，能更突出藤菜的原始清香）烧滚热冒油烟，下盐和干辣椒段、蒜片，快速下藤菜，颠簸炒锅藤菜断生下味精，簸匀即起锅盛盘即成！
东北版芸豆炖排骨
大酱的香侵入排骨，连汤都浓浓的
用料：
豆角
排骨
土豆
营口大酱，盐，生抽，鸡精
葱姜
做法：
先将排骨加葱姜用水煮至5分熟，汤也要留着
豆角掰食指长的段，土豆切滚刀块备用
油锅烧热，放入两大勺营口大酱，炒至酱香，加入豆角，炒变软后加土豆，再放入适量的生抽，盐，把煮过的排骨加入，翻炒片刻倒入排骨汤没过食材，小火炖至汤快收干，加适量鸡精即可
自制酸甜爽口辣椒酱，酸甜辣咸的完美结合，百吃不厌
每次辣椒产新的时候，老公都追着问我什么时候做辣椒酱啊！我这个辣椒酱是大姨告诉我的配方，我又稍微改良了一下，味道更棒.保存的时间更久.
用料：
1500g辣椒
30克盐
150克糖
100g蒜
200g醋
适量姜
适量味精或鸡精
炒菜的量食用油
如果做的少，预计短时间内能吃完，可以不放白酒高度白酒一杯
500克甜面酱
1个(可放可不放)苹果或梨
做法：
将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂
将辣椒切断，为下一步打成末做准备
将辣椒放进绞肉机绞成辣椒末
三斤辣椒放入一斤甜面酱
依次放入白糖.
放入醋和盐.因为面酱本身就是咸的，所以盐的比例要少放一点，这里我放了30克，在盆内搅拌均匀，此步骤可以尝一下，是不是适合您的味道？
起锅烧热油，放入葱段.我家没有找到葱，我用洋葱代替了
将搅拌好的辣椒酱放入油锅内烧开
准备蒜100克左右
姜蒜打成末.
等锅内的辣椒酱不那么烫了，再把蒜末放进去
将蒜末搅拌均匀.待冷却后放装瓶.可以放进冰箱里能吃好就好久
如果想放苹果和梨，最后打碎了放进去就可以，不放也可以放了，味道更好
淡奶油手绘蛋糕
淡奶油彩绘蛋糕适合画简单的卡通图片，用巧克力勾线，淡奶油填色，做淡奶油彩绘蛋糕需要一定的时间。
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
700克淡奶油
55克细砂糖
20克梵豪登巧克力
10个裱花袋
AC色素
做法：
抹好淡奶油面，巧克力币装入裱花袋放温水里软化（水温度40-55度），拿软化好的巧克力剪个小细口，在油纸上勾线，线稿图是画好整个框架转移到蛋糕上去的
用淡奶油调出各种有色彩奶油，奶油状态要稀点，每个颜色要一勺的量就够。
填色时尽量填的平整，可以借用小毛笔去刷，头发的纹路也可以用毛笔刷，
如要做更立体的图案，一种颜色需调有浅到深的几个颜色，做渐变色，再借用毛笔去刷，图上的树就是这样做也来的。
适当的加些背景上去会更应景。
做这样的蛋糕就是比较费时间，但效果是棒棒嘀！
油炸劲辣香酥鸡米花#太阳谷菜谱#
太阳谷的去皮鸡大胸，肉质干净脂肪基本看不见。趁着假期满足小家伙，炸一道劲辣香酥的下午茶，小家伙喜欢，就是我的幸福！
用料：
1块太阳谷去皮鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量面包糠
适量淀粉
适量白糖
适量白胡椒粉
适量辣椒面
适量孜然粉
适量花椒粉
做法：
太阳谷去皮鸡大胸取一块洗净，用厨房纸吸一下水分。
切条再切丁装碗中(大小由己，个人建议别太大)，加适量盐，白糖，白胡椒粉，辣椒面，花椒粉，孜然粉。
用手抓匀，腌制两小时以上(我放冰箱里了)。
准备三个小碗，其中一个把鸡蛋打散，一个装淀粉，一个装面包糠。
将腌制好的鸡粒先放淀粉碗中滚一圈，用筷子夹起抖一下。
再放鸡蛋液中浸泡一下，筷子夹起，让蛋液不流淌下来。
再放面包糠中，让鸡粒均匀裹上一层面包糠。
逐一做好。
起油锅，烧七成热，一块一块放鸡粒，先大火炸一会转中小火。
炸至表面金黄色捞出。
数10个数待油温升高，把鸡粒全部倒入油锅中复炸一下。
全部倒出沥干油，再用厨房纸吸一下多余的油。
劲辣鸡米花香喷喷出锅咯( •̀∀•́ )
外表酥脆，咬一口鸡粒劲辣过瘾( •̀∀•́ )
一起来吃！小盆友喜欢就自己动手做( •̀∀•́ )
鲜榨玉米汁
用料：
1根玉米
10克糖
300-400克凉水
做法：
玉米要选右边这种的，汁多，香甜，
把玉米煮熟，用叉子挖出来，哈哈哈哈
把玉米粒倒入，加糖（喜欢甜的可以多加点，我不喜欢太甜，就加了一点糖），加水，搅拌机打几分钟。水看情况加，如果太厚可以再加点水哦。
过滤。
渣渣，我就不要了……
香甜可口的玉米汁，就好了，完胜饭店的玉米汁……
辣白菜炒饭
用料：
克辣白菜
碗米饭
个鸡蛋
根葱
做法：
先煎蛋，最好溏心不糊，今天没看好锅，糊了
油多点，加葱辣白菜翻炒
放米饭，冷饭不好打散可以加些香油，润滑不糊增香
口重再加点盐就可以出锅啦
紫薯奶昔
紫薯超级适合做奶昔~ 花大价钱入的破壁机终于有表现机会了~
用料：
2个紫薯
400毫升牛奶
做法：
紫薯弄熟，蒸烤煮都行。我一般前天晚上烤紫薯吃，吃剩下的第二天做奶昔~
烤熟的紫薯剥皮掰成小块放破壁机里，加牛奶没过紫薯。破壁机开奶昔档1分钟，开喝~
椰子薏米红枣乌鸡汤
薏米性凉，味甘、淡，健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。搭配鸡肉红枣等让它变得温和。特别适合南方潮湿闷热的季节。
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
适量椰子肉
一把薏米
4-5片姜片
做法：
乌鸡肉焯水
食材洗净准备好
乌鸡肉+食材+适量水（跟所有食材齐平即可），大火烧开转小火煲1-1.5小时左右即可。
出锅前放盐即可完成
韩式芝士炒年糕
用料：
1人份韩国年糕
适量泡菜
一勺韩式辣椒酱
一片芝士
适量车达碎芝士
适量包菜丝
做法：
包菜丝下锅先炒软，加入适量的水。
加入年糕、泡菜、韩国辣椒酱、盖锅把年糕煮软
开盖加入适量车达碎芝士翻炒一会。
最后加上一块完整的芝士片。开吃…
炝拌青笋丝
清爽凉菜
用料：
1根莴笋
适量香油
适量花椒
数根红辣椒
适量小葱
适量蒜末
适量盐  鸡精
做法：
青笋切成长丝码盘，反正我是切的，也有别的懒人办法。
小葱，红辣椒切碎撒在青笋上，撒上少量盐和鸡粉。
锅中适量热油，花椒炒香捞出，加入蒜末炒香。
将蒜香油淋在小葱和红辣椒上，再淋上少量香油即可。
【辅食】大头菜蒸包
用料：
2只鸡蛋
若干面粉
若干大头菜
若干木耳
若干胡萝卜
若干猪肉
若干虾仁
2克酵母
做法：
面粉＋酵母＋水和成光滑面团，发酵至两倍大（可以用①烤箱的发酵功能②电饭煲内胆中加入40℃温水，将放有面团的容器放入③自然发酵）
猪肉＋虾仁剁成肉泥加入少许柠檬汁
胡萝卜、大头菜、泡发的木耳焯水，剁碎。鸡蛋炒散
将肉菜鸡蛋加植物油少许盐搅拌均匀
发酵好的面团揉匀排气，分成小份，包成小包子，蒸10-15分钟
豆浆机版南瓜银耳羹
一直不爱吃南瓜。但是南瓜又是很好的食品，于是改良一下吃法。有好吃，又营养。
下厨房里很多的这个羹都要加入糯米粉，我这个完全不需要。
用料：
三分一朵银耳
一碗（饭碗）南瓜
根据自己需要加入水
一小段铁棍山药                               
做法：
山药去皮切丁
南瓜去皮去瓤切丁（图片是还没切丁）
银耳泡发。剪碎
所有材料放入豆浆机，加入适量的水。使用米糊模式。没有米糊模式的用豆浆模式也可以。
「止咳下火」蜂蜜柠檬绿茶
春天到了，气温回升，暖气却还没停，最近有些上火。蜂蜜柠檬绿茶喝起来，好喝还下火。关键是操作简单。
用料：
3片柠檬
1勺蜂蜜
适量绿茶
做法：
根据自己的口味，取适量绿茶。加入热水。
三片柠檬，去籽后放入茶中。
加1勺椴树蜜，搅拌均匀。
彩色手擀面
我家小朋友特别喜欢吃手擀面，头脑一热就会变变花样，🍒卖水果的妈妈
用料：
3朵西兰花
200克面粉
半根胡萝卜
半个金都一号火龙果
做法：
胡萝卜擦泥和白面一起揉成面团
火龙果捣碎和白面揉成面团
所有面团擀平切丝
步骤3和4颠倒了。😂
留一半火龙果备盘，金都一号甜度很好，特别好吃，富含花青素！
很普通的煮面方法，葱花炝锅+耗油，水沸加手擀面，出锅前加蒜蓉、香油！
用面条汤烫几朵西兰花！
又用白面团做了一张小的家常饼，小朋友吃刚刚好！
荠菜春卷
每到春秋季，阿姨家的葡萄地里，长满了荠菜。阿姨会等到周末前一天，将它们挖出，等着我第二天去取。最多的时候，我妈拣了整整一个晚上，没有睡觉。
用料：
250g猪肉
300g荠菜
50g姜末
200g春卷皮
150g色拉油
做法：
生姜切末，猪肉剁碎。
荠菜过开水，再过冷水，挤干，剁碎。
和馅，姜末和肉先和匀，加入白酒去腥，15分钟后加入盐，糖少量。5分钟后，加入荠菜碎，充分混合。加盐，鸡精，调味，等到咸淡合适的时候，加入一勺橄榄油。因为荠菜属于野菜，口感略毛糙。
网购的春卷皮，竟然是方形的。第一次见，很新奇。
皮放在刀板上，加馅，卷起。
卷好的样子。
起油锅，三成热，就可以放入卷好的春卷了。
等到变成这样的颜色，差不多就好了。
大功告成。美味的荠菜春卷，yummy！
燕麦粥
用料：
克纯牛奶
适量豆奶粉
适量燕麦
做法：
1.先把豆奶粉冲好，让后再加上燕麦。

2.然后冲一下纯牛奶，再搅拌搅拌。
3.就像上面那样，就成功了。
熘肉段
用料：
500克猪肉
5勺淀粉
2个青椒，红椒
一个鸡蛋
适量十三香，盐，味精，老抽，糖，醋
做法：
把猪肉切成块放入大一点的碗中，加入十三香，和一个蛋清抓均匀，放置十分钟
把辣椒切成段，葱、姜切成丝，蒜切成片备用
把喂好的肉里面加入淀粉和清水，少加入一点油搅拌均匀
锅中放入油烧热（油大约能没过肉可以），放入裹好淀粉的猪肉炸至金黄
炸肉的同时准备一个小碗，加入一小勺半盐，一小勺味精（调味盒里的小勺）一汤匙糖，一汤匙醋，半汤匙生抽和少许淀粉，再加入多半碗清水搅拌
肉炸至金黄捞出备用
把辣椒也放入油中炸半分钟捞出
锅中留少许油放入葱姜蒜煸炒，把准备好的汤汁倒入锅中烧开
把炸好的肉段和辣椒同时放入锅中翻炒几下就可以出锅了
美美的熘肉段就可以上桌了！
鸡蛋软饼
作为一个居住在南方的北方人，想念家乡的时候，只有自己动手做一下家乡的美食才能慰劳下乡愁。记忆里，鸡蛋软饼是妈妈早上做早饭发现馒头不够吃的时候的最有效补救措施，而我最盼望馒头不够吃，这样就能吃上软软香香的鸡蛋饼了。
用料：
2个鸡蛋
3根小葱
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
先把面糊调好。把面粉放到一个大点的碗里头，加适量水，再加入葱花，适量的盐，鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌，面糊粘稠度以提起来能连成线为准，面糊太稀摊出来的饼子太薄没有软软的感觉，面糊太稠饼子不好熟也不好吃。
面糊调好后，把平底锅放到炉火上，开小火，放适量油，不要太多，多了摊出来的就比较油腻。
把适量面糊倒入平底锅里，然后迅速转动锅柄，让面糊均匀铺开至整个平底锅。
耐心等待，等到正面上的面糊变了颜色，慢慢用锅铲把面饼翻转过来，静候2分钟左右，鸡蛋饼即可出锅装盘享用。
番茄鲫鱼汤（电饭锅版）
在宿舍就可以用番茄和鲫鱼做出来的美味料理~配一碗白米饭就是人间天堂~！
用料：
一条鲫鱼
两个西红柿
半个洋葱
豆瓣酱
姜
做法：
姜切片，处理好的鱼在背上切几道，抹盐和姜片放一起腌制。
切西红柿，喜欢吃果肉的切大一点，喜欢溶在汤里的就切小一点咯，随意。把砧板上的果汁倒在装西红柿的盘子里呀~果汁是精华！
切洋葱，随意，我是切成条的。
伴随着洋葱感人的泪水，将电饭煲烧热，加油，稍微多一点。
把鱼尾拎起来，放到油锅里，等待它涅槃（啊不对是煎熟）。一面煎好换另一面。因为电饭锅啊功率太小所以煎不出来漂亮的焦黄色，所以你看着差不多熟了就行了，不要老翻面，容易烂，反正电饭锅也不粘呀
下洋葱，炒熟。
加豆瓣酱和洋葱一起炒一炒，加水，放西红柿。
煮到西红柿软烂，当然了如果你不喜欢软烂的那就稍微煮一煮就好啦。尝尝汤，咸了加水淡了加盐。通常情况下如果你不是拼了老命往里加的豆瓣酱，一般都不会太咸…
这种级别的美味不需要摆盘，如果你想摆的话，找一个大一点深一点的盘子，温柔的把鱼弄进去，空白的地方铺西红柿和洋葱。
完成！
2019🌺最美年夜饭🎆
2019年的年夜饭，跟之前的一样，把家人喜欢的几个菜又做了一遍，还是那样好看又美味！
用料：
一条鲑鱼
一个南瓜
一斤基围虾
一斤鸡翅
六根黄瓜
八个海参
半只土鸡
一份珍菌
两颗生菜
姜、蒜、大葱、小葱、辣椒调料
做法：
金玉满堂聚宝盆（八宝饭）
比翼双飞连理枝（奥尔良烤翅）
翠竹报春图（黄瓜玉米贝柱虾仁沙拉🥗）
花开富贵（蒜蓉粉丝开背虾）
连年有余🦚孔雀开屏（清蒸鲑鱼🐟）
葱爆海参
珍菌煲鸡汤
蒜蓉生菜🥬
培根芝士烤土豆_Jacket Potato
用料：
4个土豆
2片培根
芝士碎
黄油
做法：
土豆洗净，连皮用锡箔纸包好。烤箱400F，烤一个小时左右。
烤土豆的时候煎培根🥓，煎好吸油剪成碎备用。（如果直接买培根碎就剩了这一步！）
土豆出炉（期间可以拿出来用刀划划看里面烤的怎么样了）。中间划开，依次抹黄油，撒cheese和培根碎。✌️开吃
清蒸武昌鱼
饮长江水，食武昌鱼。。。
用料：
500g武昌鱼
60g食用油
70g老姜
50g小葱
80g蒸鱼豉油
做法：
鱼清理干净，蒸锅上水烧，姜切丝，葱切段（留下一小撮葱段），姜丝葱段分别铺盘子里，塞鱼肚里，摆鱼身上，水开入锅蒸，大火约8分钟，关火焖5分钟，端出倒掉盘子里的水，取出姜丝葱段，炒锅热油，淋蒸鱼豉油，剩下的葱段用刀拍下切丝，摆在鱼身上，再淋上七八成热的食用油。
清蒸带鱼
用料：
条带鱼
片姜
勺料酒
克盐
根葱
少许油
少许味精
适量生抽
做法：
带鱼洗净，均匀涂抹盐，加适量料酒，放冰箱腌制一两小时
拿出带鱼，洗净，控干水分。摆盘，再放上姜丝，葱段。加适量料酒，盐，味精，油，生抽。
放蒸锅里开蒸
蒸半小时差不多了吧，上桌。
无淡奶油的冰淇淋
炎热的夏天，我最喜欢吃的就是冰淇淋和雪糕。可是外面买的里面都加了淡奶油和添加剂。对于减肥的人来说，只能望梅止渴，垂涎三尺了。只能自己在家做了。这款冰淇淋最适合健身减肥的人吃哦！无需淡奶油和电动打蛋器，简单几步就能做出奶香味浓郁的冰淇淋。是减肥人的福星。
用料：
400克牛奶
4个蛋黄
60克细砂糖
10克100%巧克力
做法：
首先在锅里倒入牛奶煮开关火，晾至常温备用。
蛋清蛋黄分离，蛋黄放在容器里，蛋白可以炒菜，做成鸡蛋干或者糕点之类的。
加入细砂糖，这个甜度对我刚刚好，喜欢甜一点的可以多加10克，因为冰淇淋在冷冻之后甜度会下降。所以最好不要减糖。
用手动打蛋器把蛋黄搅散，加几滴柠檬汁或者白醋。
这款冰淇淋可以不用电动打蛋器，用手动打蛋器即可。搅拌到颜色变白，体积变大浓稠的面糊状就可以了。
倒入晾至常温的牛奶，一点一点的倒入蛋黄糊中，一边加一边搅拌，直至加完为止。
搅匀之后倒回锅中，开小火继续煮开，全程不停的搅拌。直到蛋黄糊微微煮开立马关火。关火后继续搅拌散热。
然后把蛋黄糊过滤一下。
分成两份，一份原味，一份加了巧克力。喜欢吃什么口味的，这时候就可以添加进去。
趁热加入巧克力，用手动打蛋器一起搅拌均匀，晾至常温，盖上盖子放冰箱冷冻1.5-2个小时。
蛋黄糊冷冻到还没有完全结硬的这种状态取出，用打蛋器搅拌至顺滑，盖上盖子再次放入冰箱冷冻1.5-2小时取出继续搅拌至顺滑，我是冷冻了3次搅拌了3次的，多次搅拌会使口感变得更细腻更顺滑无冰渣。放入冰箱冷冻4小时左右就可以享用了。
没有淡奶油的冰淇淋，奶香味十足。冰凉爽口超爽。
巧克力冰淇淋入口即化，口感丝般顺滑醇香回味。非常好吃又解馋。
白切鸡
用料：
1只三黄鸡
100克小葱
100克姜
适量冰水
适量生抽
9克糖
适量料酒
做法：
三黄鸡洗净，烧一锅开水。水开转中小火状态，提起鸡脚把鸡头放进水中烫，至鸡头表皮颜色变化后抓着鸡脖子，把鸡身子放进水中烫一烫，至鸡表皮颜色变化，把鸡提出直接放进盛好冰水的盘子中泡一泡，给鸡表皮降温。
准备一口大锅，烧一锅开水，水量多一点，至少要能没过鸡。加入姜片、料酒，葱打结放进去。再把冰镇过的鸡放进去，至水煮开盖上盖子，关火焖40分钟。
开始制作姜蓉汁。姜用刀刮的方式把姜刮下来。小葱葱绿部分切粒。锅中加油，油至6成热，把油倒在姜蓉上面，释放出姜的味道。加生抽、小葱、糖提鲜，搅拌均匀，配汁做好了。
鸡熟捞出，浸泡在冰水里。
鸡斩件装盘。
【幸福的杂货铺】我是吃货，老妈养生滋补汤~~
【汤的功效】


鱼胶（又名花胶）对女性朋友的皮肤和补血方面有着非常好的功效，而且经常吃还可以调节内分泌，改善睡眠，增加食欲，增强抵抗力，缓解疲劳，调理肠胃等等诸多功效，是非常全面的一款美容保健滋补品来的。特别适合都市白领人士日常养生需要（生理期不宜食用此汤）。

【适宜人群】男女老幼皆宜食用。特别适合想怀孕，或怀孕前后的孕妈妈食用，也非常适合新妈妈产后滋补。


【食材怎选】我们已经精心为您准备好了上等好食材，您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道靓汤啦。
 
【如何食用】鱼胶的吃法有一定的讲究，根据个人的身体情况选择最适合的鱼胶品种，这个样才能达到最理想的效果，鱼胶一般建议空腹吃，如果是要美容改善睡眠的朋友，可以选择在晚上睡眠之前吃，这样子吸收的效果是最好的，如果肠胃不是特别好的朋友可以选择白天吃，早上空腹吃效果也是很好的。如果是一家人日常的保健的话可以偶尔炖一些骨头鸡肉一起的。如果是为了补血或者美容护肤的功效的话，建议大家一定要根据您自己的情况，连续不间断的吃一段时间，不能间隔，这样子效果不是很明显，可以连续吃几天再停几天这样子。
 
【食用禁忌】此汤包含薏米，孕妈妈不宜食用薏米，只不过孕妈妈们不要失望啦，您只需在煲汤前直接去除薏米即可。
用料：
鱼胶
淮山
莲子
百合
红枣
薏米
盐
做法：
鱼胶大骨红枣汤

食疗价值：益气养血，美容养颜，滋阴固肾，身体虚弱，伤口恢复
 
   汤料组成：鱼胶，淮山，莲子，百合，红枣，薏米（孕妈妈不宜食薏米）
 
   自备食材：猪骨肉250g左右（猪瘦肉、排骨均可）、盐少许
1、将除猪骨肉以外的所有材料用清水泡5分钟，然后洗净沥干；
   2、猪骨肉洗净切大一点的块，入凉水中烧开，之后捞出，冲净沥干；
3、所有材料一起放进砂煲中，然后加入1.5升清水（2-3人份约5-6碗水）；
4、开小火慢炖2小时左右，加盐调味即成一道美味清甜的美肌汤。
5、鱼胶大骨红枣汤煲好了
6、盛在碗里就可以吃了，先吃再说！吃货们还不赶快行动..
鱼胶大骨红枣汤
鱼胶大骨红枣汤
芒果慕斯6寸（无需烤箱）
用料：
两小块黄油
适量饼干底
50克牛奶
30克细砂糖
200克淡奶油
2片吉利丁
1个芒果
做法：
我用的这个饼干，用了12个，想吃厚点的，黄油和饼干就加量。
黄油隔水融化，和饼干碎一起搅拌匀，铺入模具放入冰箱冷冻。
一个金煌芒，一半果肉和10克牛奶一起做成果泥，一半切块。
淡奶油，我用的安佳，200克淡奶油20克糖打发。
打发。吉利丁片泡凉水，软了就和剩下的牛奶和糖混合，隔水融化。
打发的稍微有点过了。
把果泥和融化吉利丁片的牛奶混合搅拌，再和淡奶油搅拌，再把芒果块放入一起搅拌匀，倒入刚才的饼干底，放入冰箱冷冻层，一个来小时就可以吃了。
留一点芒果块，摆上面，开吃。
大火鸡
西方的感恩节和圣诞节这两个大节日，火鸡是常见的传统食品。火鸡是美洲特产，火鸡英文叫turkey，跟土耳其是一个发音，因为它的样子的确很象土耳其的服装，身黑头红。北美洲有很多火鸡，欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，而且发现火鸡比鹅好吃，于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
用料：
火鸡
1-2把盐
胡椒粉
白糖
黄酒
焗鸡粉
腊肉
木耳
黄花
胡萝卜
蒜末炒香的米饭
生抽
蜂蜜
老抽
黄油
橄榄油
做法：
将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把，胡椒粉，白糖，黄酒，焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时
烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好
给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定
放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时
取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了
家庭自制麻辣烫（无火锅底料版）
减肥餐太单一吃的没劲，换个口味试试。
用料：
适量各种爱吃的丸子
一把金针菇
半节藕
半棵大油菜
半张豆皮
4瓣蒜
1勺辣椒粉
两勺番茄酱
1块浓汤宝
适量花生油
2勺花生酱
4片宽粉
做法：
把上述材料洗干净切好备用，锅里放花生油，辣椒粉，蒜片，炒出香味。倒入适量开水，加入浓汤宝和番茄酱，煮开。加入各种丸子，宽粉，藕片，青菜最后放。煮的过程中放入花生酱（芝麻酱更好，家里忘了买了😂）
成品如图，味道不输外面卖的麻辣烫😁
厚多士，口感胜似岩烧乳酪，却不需乳酪或芝士
一般厚多士要用到乳酪、芝士，我的配方用料相对简单，味道一点也不输，甚至更适口，能消耗淡奶油。
可以做3片这样。
糖量不甜。
用料：
一个,约60g鸡蛋
75g淡奶油
10g牛奶
9g糖
做法：
鸡蛋整个打散，不用打发
蛋液中加入淡奶油、牛奶、糖。
手抽打几下，感到有些厚度了。
倒入奶锅，中小火，边加热边搅拌。
大概液体酸奶这样的浓度，出锅倒入凉的容器。
目的增稠更容易涂抹。

烤箱预热180。
抹在面包片上，多抹几次，厚的一层。
180，中层，15分钟。表面有焦斑。
苹果雪梨猪腱子汤
秋冬天干燥，姆姆家每天都要煲汤饮，滋润补水，小朋友最喜欢清甜的汤、苹果雪梨正当季，炖起来
用料：
1个苹果
1个梨
450克猪腱子
10克雪耳
6个无花果
10克南北杏
做法：
准备主要材料
辅助药材备好，雪耳可以增加汤的粘稠度，口感更好，掰碎洗净去炖
猪腱子洗净先焯水，去掉浮沫，确保炖汤不会浑浊，保持汤色纯净
除水果外材料放入炖盅
加入开水1升左右，开始炖
大概炖1小时
一小时后汤已经很香了，可以加入苹果雪梨
苹果雪梨要买好吃的，去皮去芯，切块
加入炖盅，水几乎满了，继续炖1小时
炖好了搅拌一下，加一点盐调味就完成
我们家姆姆超喜欢，可以喝1大碗✌️
可可抹茶黄油曲奇
用料：
130克黄油
50克糖粉
1只鸡蛋的蛋清鸡蛋清
80克低筋面粉
70克高筋面粉
1.5克盐
25克杏仁粉
15克可可粉
做法：
黄油室温软化，至刮刀可按压。
加入糖粉，刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器打匀，无需打发。
加入盐，刮刀搅拌均匀。分两次加入蛋清，每次均用电动打蛋器打匀。
筛入低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，可可粉，刮刀搅拌均匀。
装入裱花袋，挤出玫瑰花造型。
烤箱160度预热10分钟。160度上下火20分钟。
成品
成品
如果做抹茶黄油曲奇，刚才的配方低筋面粉85克，抹茶粉10克，其余一样。烤箱预热后160度烤制10分钟，然后表面盖上锡纸，再烤制20分钟。
成品
成品
拍黄瓜
有没有像川菜、爽口、绝对下饭
用料：
三根黄瓜
一把香菜
一把腰果
适量老干妈（或者自制红油）
适量糖、醋
适量蒜泥
做法：
黄瓜洗净、切掉二边
装保鲜袋用厨房榔头拍碎、也可以用擀面杖就是压扁了
拍成这样就可以了、然后切成小块、不用图了吧切好忘记拍照了
蒜切成泥、热锅少量油煸炒一下
准备一个有盖的碗要大一点放入老干妈、适合等一下摇晃（有自制红油的话感觉更佳）
放入炒过的蒜泥连油一起，加入适量糖、醋、适量麻油
拌匀试试口感、淡就加点盐、喜欢酸甜就糖醋多一点
现成家里烤熟的腰果抓一把
和拍黄瓜一样给拍碎
把黄瓜和腰果碎放入拌好的调料里
盖上盖不停的摇晃
再放入香菜拌匀
装盘吧、绝对灭饭的！
芝麻方块酥
很酥脆的中式点心！老人和孩子应该都喜欢吧！
用料：
油皮材料
250克中筋面粉
150克低粉
40克细砂糖
3克盐
200克水
30克黄油
内馅材料
300克低粉
80克中粉
240克黄油
20克麸皮
120克细砂糖
10克奶粉
3克盐
30克白芝麻
做法：
黄油软化，粉过筛。
油皮材料用面包机揉出膜最好。松弛20分钟
内馅材料混合后放入保鲜袋擀成长方形。
油皮擀成厚
5-
6厘米的长方形，长度是内馅的2倍。
包去内馅。
油皮向中间对折，盖住内馅。
调转90度，擀开。
将一侧向中间折。
再把另一侧折过去。这就是3折1次。盖保鲜膜松弛10分钟。共折叠3次。每次都要松弛。
最后松弛后擀开。
厚4mm，3✘5厘米的片。然后扎孔。
猛犸象风炉170度。20到25分钟左右，金黄色即可。
看看。好多啊。
酥脆可口。
还很香。
五分钟减肥餐
每天下班回来都快七点了。每天还想赶在晚上八点四十左右锻炼，那做个快手菜很必要，吃饱才有力气减肥啊。
这道菜做出来拍照不好看（光线加技术问题）但是真的很鲜美，真的真的很鲜甜的汤！做起来简单又不会胖！而且只需要5分钟就搞定！
用料：
1个鸡蛋
6片娃娃菜
3白蘑菇
3小段广式腊肠3小段（没有可以不放）
盐，黄豆酱，生抽，耗油辅料
做法：
所有菜切好备用
1.平底锅放油（放一点油就可以）。2.油热后先打一个鸡蛋和放腊肠3.鸡蛋稍微成型后放白菜梗和蘑菇稍微抄一抄。4.放热水
4.放热水，稍微煮3分钟。然后放盐，生抽，耗油，豆瓣酱。继续煮一分钟。
5.出锅前放点紫菜煮30秒，关火。关火后洒几滴香油会更香。
简单的晚餐完成啦
爆炒猪肝（腰花）
用料：
葱，姜，蒜猪肝（腰花）
洋葱青，红椒
野山椒老干妈
料酒盐，糖
生抽
做法：
锅里放油烧热，放猪肝（腰花），炸下，变色就捞出来。
锅里放少许油，小火，放葱，姜，蒜，炒香，放老干妈炒香。
大火，下猪肝（腰花），下料酒，快炒。
小碗，加盐，糖，生抽，一个野山椒，一小勺椒水，到入锅內。
加入青，红椒，洋葱，快炒，点水，收汁，出锅。
炖瘦肉水
用料：
瘦肉
水
姜
做法：
瘦肉末 最好是瘦肉买回来剁碎的 洗干净之后剁碎，就放到炖盅里面。
姜多切一些去腥，也放到炖盅里面，灌满纯净凉水，泡一个小时。
一个小时后隔水炖一小时，开吃吧！
【小樱私人定制】芭比娃娃蛋糕（新娘婚礼蛋糕）
其实一直看过这款芭比蛋糕，但是一直犯懒没有制作，因为不知道到底是用色素还是不用，因为是我的生日自己来吃，所以没有放入色素，吃起来会更健康，用的是铁塔淡奶油，奶油夹着酸甜的草莓，视觉第一享受，嗅觉第二享受，最后压轴的就是惊喜你的味蕾的高级享受，美哉，闭眼去享受吧。
用料：
糖适量
海绵蛋糕8寸两个
戚风蛋糕6寸两个
铁塔淡奶油1L一盒
做法：
把蛋糕切开分层，加上奶油和草莓
堆砌好，抹上一层奶油。
最后挤上奶油花，完成
左宗棠鸡丁（3-4人）
用料：
3只鸡腿
1个鸡蛋
6-7瓣大蒜
1小块生姜
后面介绍玉米淀粉
后面介绍生抽
后面介绍白糖
后面介绍醋
后面介绍水
后面介绍盐
2-3个干辣椒
一小撮芫荽
适量菜油
做法：
鸡腿去骨，切成小丁，加入一小勺盐，两勺玉米淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀静置10分钟。
秘制调料：
大蒜、生姜（去皮）洗净切沫，加入3勺生抽、3勺醋、3勺白糖、2勺玉米淀粉、6勺水，搅拌均匀后备用。
（可根据鸡腿多少按比例调料）
菜油6成热（筷子放进去马上就冒泡），下鸡腿丁后转中小火，边炸边搅拌，以免炸得不均匀，当鸡腿丁变成金黄色可沥油捞出。
剩油倒回油壶（把渣子沥干净），不用洗锅，取一勺油，将干辣椒倒入炸几秒钟（不吃辣的略过），将秘制调料倒入锅中翻炒直至冒泡，将炸好的鸡腿丁倒入，接着翻炒均匀（如果觉得水少了可再加一点）。
加入切成段的芫荽（不喜欢吃的略过，只是颜色好看），再翻炒10秒，出锅享用。
PH香草玛德琳
刚刚收到的玛德莲的硅胶模，就迫不及待的使用了，硅胶模真的很好用，烤完一到就好了一点也不粘。香草玛德莲蛋糕用的是PH大师的原方，焦糖可可的不是PH的上次做过了，只是没有用模具，这次来个完整的。
 
    鼓起的小肚子是成功的关键，真的很可爱，相比戚风或者乳酪蛋糕，可以说完全是零技巧，但是味道却十分的好。烤的时间也很短，不需要等待很久的时间就可以吃到美味的蛋糕了。
用料：
香草味：
转化糖10克细砂糖70克
香草精1克全蛋一个约70到75克
黄油75克低筋面粉75克
泡打粉2克。
焦糖可可：
细砂糖50克鸡蛋一个
低粉50克可可粉8克
焦糖液一大勺泡打粉一小勺
黄油50克
做法：
1.鸡蛋和细砂糖搅打至混合均匀，不需要打发。
2.面粉和泡打粉过筛加入，搅拌成面糊。加入香草精。
3.倒入融化的奶油液，搅拌，混合成面糊，静置10到15分钟。
4，用裱花袋挤入硅胶模具，或者慢慢倒入硅胶模具，8分满放入预热好的烤箱，200度，9到11分钟左右，肚子充分鼓起，微微金黄色即可脱模。
焦糖可可玛德莲，同上步骤，但是不加香草精，糖减少20克，放入焦糖酱和可可粉。最后几个到的满了点
酸汤饺子
每一个步骤都是对家人朋友的爱，被喜欢的人吃到我做的饭，他们吃的开心再累心里都是甜的。
用料：
少量配色用葱
少量盐
一包紫菜
少量虾皮
三个鸡蛋
做法：
葱切细小葱花
紫菜包一带，根据人数多少来定几包，我们家是两个人一包都够用了
三个鸡蛋摊成薄饼，呈出备用
下锅煮饺子，饺子汤里边放少量的盐，饺子快熟的时候把紫菜丢锅里多煮一会。这个可以根据自己喜好来处理紫菜，可以煮一下，也可以防碗里用热水烫泡紫菜。
鸡蛋饼切成丝状，根据自己喜好调整宽窄度。
葱花，蛋饼丝，辣椒酱，少量生抽，少量耗油（不想煮紫菜的这个时候逗乐子把紫菜放碗里了），想让味道更鲜一点的可以放入少量虾皮。
加入两勺热腾腾的饺子汤家加入这里边，先7点下让味道融合下。
呈出饺子和紫菜进入碗里，然后再加入两勺饺子汤浇在上边，最后滴两滴香油，然后都可以开动吃啦
草莓奶冻
用料：
150g草莓
100g牛奶
30g糖
200g淡奶油
1.5片吉利丁片
适量盐
做法：
将吉利丁片用冰水泡软
草莓用温盐水泡一下
草莓去掉头部，完整的留下来切粒，有破损的放入榨汁机
150g草莓放入榨汁机中，加入牛奶，榨汁
加入糖，加热至糖完全融化，并冒热气
溶液稍冷却之后加入淡奶油和部分草莓粒搅匀
装杯，表面用草莓粒装饰
元宝红烧肉（解馋横菜）
家政女皇的视频 这款红烧肉炒糖色颜色透亮 不用加酱油 做了家人都说好吃！可惜自己不能吃五花肉 不过鸡蛋也是香香的！
用料：
适量五花肉
四只鸡蛋
适量葱姜八角桂皮
适量干黄酱料酒
适量白糖盐味精
做法：
鸡蛋前一天晚上煮好 放冰箱冰冻 用时拿出来用水泡了剥开 形成蜂窝状便于入味
葱姜切块 八角桂皮各两块备用 干黄酱用不了视频里这么多 一大匙左右 用点料酒澥开
为了配合鸡蛋大小 五花肉切块稍大些 锅中坐水飞水 煮开加点料酒去腥 再略煮就捞出
开始炒糖色 油不要放太多 否则后来下肉时会崩 而且收汁时油会太多 用小火炒糖 注意颜色 糖色五步分别是糖水 蜜汁 挂霜 拔丝 糖色！ 快到图片颜色开始冒烟的时候 把炒锅离火放烟！
炒锅离火后继续炒制 到此枣红色稍微深一些的颜色就可以了 下去五花肉炒制 加入葱姜八角桂皮 略翻炒放入黄酒澥好的黄酱
黄酱加入后稍微翻炒就可以加水了 注意要加热水 水要没过肉 加入鸡蛋 燉一个小时左右 时间到了开锅 汁没剩多少肉已经红亮亮啦 这时加入适量盐味精调味 收下汁就可以出锅上桌了！
第一次在下厨房发菜谱 我做得这个图片发不全 分两半发吧哈哈 
我的拿手菜解馋菜宴客菜年夜菜！嘿嘿！
椰蓉馅
用料：
100椰蓉
50黄油
50鸡蛋
40白砂糖
25奶粉
做法：
黄油隔水融化，加入白砂糖，鸡蛋，椰蓉，奶粉用刮刀搅拌均匀，入冰箱冷藏30分钟。
酱炖莲鱼
终于等来了开河大鱼，特新鲜，做的方法就是东北铁锅炖的方法，加上风味十足的黄豆酱，粗犷，朴实，滋味浑厚。
用料：
白莲鱼
葱
姜
蒜
黄豆酱
酱油
料酒
熏醋
白糖
花椒
干辣椒
色拉油
猪油
做法：
野生白莲（5斤多，大点的白莲好吃），去肠去腮去鳞，洗净控水。

切成3段，肉质很细腻呦！
葱姜蒜切片（量要大点）。
凉锅凉油，下入花椒小火煸香。
放入干辣椒
放入葱姜蒜炒香，然后放入黄豆酱。
小火煸炒
沿锅边烹入熏醋，料酒，酱油，加入白糖，继续炒。
加入热水，加点猪油。
将鱼放进去
大火烧开后小火慢炖1小时。
炖好盛入碗中，撒上葱花和香菜段。
零技巧的香煎盐焗鸡翅！
喜欢吃煎鸡翅又喜欢盐焗鸡的味道🤤
所以决定二合一🐤
所需要的材料及其简单👌🏿
无需技巧
新手友好
用料：
8个鸡翅
2勺盐焗鸡粉
3片姜片
适量芝麻油
做法：
首先准备好所需要的鸡翅，姜，盐焗鸡粉，以及芝麻油
鸡翅洗净沥干水分，加入姜片，姜片可以去腥
加入2汤勺的盐焗鸡粉，揉搓均匀，粉化的比较快，不要担心不够咸，口味比较重的可以再加半勺，揉匀后再加入少许的麻油，半汤勺即可。没有麻油的小伙伴可以不放
将腌制好的鸡翅放入密封袋内，尽量将空气挤出来。平铺，使腌料均匀的包裹着鸡翅，如果没有密封袋，可以用保鲜膜贴面封好。放入冰箱冷藏2小时以上
提前15分钟把鸡翅取出来，稍微回温一下。热锅下油，先放入姜片。中小火，然后正面朝下煎，盖上锅盖五分钟之后打开锅盖，煎至金黄后翻面，继续盖上锅盖五分钟。最后打开锅盖让鸡翅煎至香脆。用筷子戳入无血水流出即可。出锅前可以先将锅倾斜一点，鸡翅往高的地方放，让油流到低的地方，吃的时候会更香脆
这样煎出来的鸡翅有一种从烤箱里面出来的感觉一样，脆而不腻，因为没有割口，所有的汁都锁住里面，一口下去简直了❤️
消消火吧苦瓜排骨汤
喝点苦瓜排骨汤消消火冷静冷静吧😌
用料：
400克排骨
一把黄豆
一块姜
1根苦瓜
1颗红枣
1片陈皮
盐
做法：
1、一根苦瓜洗净去籽切块，一片陈皮、一颗红枣，一把黄豆用开水泡一下（很快黄豆皮掉了，我不喜欢黄豆皮，我都去掉了，看个人喜好）2、排骨（忘记拍照了）洗干净，锅里烧开热水把排骨放进去焯水
紫砂锅放入焯好的排骨、苦瓜、黄豆、陈皮、红枣、一块姜（刀背拍开），加满热水！热水！ 快速汤模式（2小时快炖）
加盐
消消火吧苦瓜排骨汤，喝完立马败火呀！
简简单单包粽子
相传，在农历五月初五这天，屈原因为看到自己的国家被敌国所攻破，内心饱含不甘和屈辱，于是他就在汨罗江投江自尽了，后来人们也将端午节作为纪念屈原的节日，一直沿袭至今。

那么今天，我们就来给大家讲讲端午节和屈原的故事吧。

在公元前278年的农历五月初五这天，屈原听到了秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割。他虽然有心报国，但是也无法挽救这一局面了，于是屈原选择了以死明志，毅然决然的写下绝笔诗《怀沙》之后，便抱着石头投入了汨罗江，以身殉国。

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沿江的百姓听说了这件事，因为怕屈原的身体被江里的鱼虾吃掉，于是纷纷划着小舟前去打捞。一位老医师却拿来一坛雄黄酒倒进了江里。他说，这是为了驱赶蛟龙水怪，以免伤害了屈原的身体。看到老医师这么做，百姓们也纷纷将米粮投入到江中，希望鱼虾吃饱了米粮，就不会再伤害掉屈原的身体了。

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后来，这些做法就慢慢的变成了今天的赛龙舟、喝雄黄酒和吃粽子的风俗，以此来纪念伟大的爱国诗人屈原。
用料：
60片粽叶
1500克糯米
500克五花肉
20克碱粉
4个鸡蛋
少许花生油
6勺酱油
1勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
10克花生
30克绿豆
一个大锅
一个煤气灶
一瓶大煤气
一个勺子
一把剪刀
一把绳子
二个胶盆
做法：
猪肉切小方块，加入蛋清，少许花生油，少许生抽，少许老抽，少许耗油，少许料酒，淹二十分钟
洗干净，用剪刀剪碎，粽叶放冷水泡二十分钟，然后放水煮开四五分钟。
糯米洗干净，拿胶盆凉一下，加入少许生抽，少许老抽，少许花生油，少许碱粉。开始包起来。
包好的粽子，放进锅里，加水满过粽子，大火煮开，调中火煮，水少一半，再加水煮开，调小火煮，煮到二三个小时左右。
不是很大的粽子，煮到二个多足够了，粽子出锅，拿盆子装好，放一下。
开吃，尝一下味道。喜欢甜的，倒点蜂蜜来蘸着吃。
山西人都爱吃的豆角焖面
用料：
克五花肉
克面
土豆
豆角
南瓜
西红柿
做法：
面粉中加少许盐，温水和面后放置一旁准备菜。
豆角洗净掰断，土豆切条，南瓜切丁。
五花肉切丝（我用了在家烤肉剩下的腌制过的五花肉），备好葱姜蒜。
肉丝爆炒，加葱姜蒜，盐，生抽，老抽，花椒粉。
加蔬菜，加生抽，耗油，盐，鸡汁。
炒制一会后加西红柿，然后加水没过蔬菜。
开始擀面。
擀成合适厚度后，抹一层油。
卷起。
切面条。
放置于锅中蔬菜汤汁上面（汤要没过菜高度，否则会糊锅），盖盖，中火焖10分钟。
时间到后喷醋蒜汁，拌匀即可开吃。
土豆豆角是标配，南瓜可以不放。吃面不吃蒜，香味少一半哦！
八珍芝士生抽王煎中虾
八珍酱油
八珍坚持以酿造需时的古法工艺来发酵豉油：在春天，我们将大豆煮熟后和小麦混合，平放于筲箕上，借空气中之益菌作前期乾态发酵；发酵成熟后，混以适度盐水放进缸内作液态发酵。在炎热的夏天，大豆的蛋白质被分解成氨基酸，从而发出豉油的独特鲜香。在秋季时再转到天台的大瓦缸内，在秋爽的阳光下生晒；豉味香浓的特级生抽王终于在9-12个月的酿造过程后完成。运用此传统季节性方法酿造出的豉油最天然味鲜，豉香特别芳香馥郁。
用料：
300克中虾（剪眼，脚和去肠）
40克蒜蓉
40克葱花
30克芝士丝
3汤匙油
2汤匙腌料： 八珍酱油王
2茶匙腌料：玉米粉
4茶匙酱汁：八珍特级生抽王
1茶匙酱汁：八珍酱油王
1/2茶匙酱汁：糖
1汤匙酱汁：水
1汤匙酱汁：料酒
做法：
中虾先剪眼，脚和去肠，再把腌料加入中虾捞匀。
让中虾腌制10分钟。
烧热油，将虾慢煎到两面金黄。
加入蒜蓉炒香，再加入酱汁炒到收汁。
加入芝士丝在翻炒直到芝士融化。
撒上葱花便可以上桌。
煎饼果子薄脆
多余的水饺皮子，用来炸个煎饼果子薄脆是再好不过了。今天多的是菠菜汁水饺皮。
用料：
双数水饺皮子
做法：
取两片水饺皮子，中间涂点水，叠一起，擀薄，然后拉两刀，帮助等下炸的透。
小火油锅，底下开始冒小泡泡了，放入擀好的水饺片炸透就OK了。
蒜香羊排
完全看不见蒜的超简单版本！本来就很喜欢吃蒜香羊排，刚好家里get了一只整羊，和爸爸一起把羊卸开也是个浩大的工程。不管怎么说既然有新鲜羊排就赶紧做起吧！本来没想上传所以过程没拍照，考验大家想象力的时间到了(＞人＜;)
用料：
适量羊排
小半头左右，根据羊排的量调整大蒜
两汤匙料酒
一小勺盐
一小勺胡椒粉
一小勺鸡精
小半勺糖【提鲜用】
一汤匙半糯米粉
一汤匙半淀粉
水
做法：
将羊排切好洗净，冷水浸泡半小时，逼出血水。将羊排里的水份挤出。这一步是为了后期更好的入味，炸的时候也不会崩出油花
蒜末加点水泡出蒜汁。不过我用的是榨汁机直接榨汁，这样方便。滤出蒜汁，往蒜汁里加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精、半小勺糖、两汤勺料酒
调匀浇到排骨上用手抓一抓【为了入味】然后放入一汤匙半糯米粉和一汤匙半淀粉再抓匀。包上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的时候拿出来。
油大概就是三成热的样子，小火放进去炸个五分钟，肉里没啥水份了不会炸油点的，全程中小火。快出锅的时候把火开大一点点感觉噼里啪啦油也清澈点肉也扎的动就捞出来吃
老爹的蘑菇酱
老爹的纯手工制作的蘑菇酱
用料：
550克蘑菇
适量姜
适量葱
250克酱
300克猪肉
50克辣椒面
300克葵花油
做法：
葵花油把肉炸干，之后再放姜和葱炒香，放入蘑菇和辣椒，翻炒，之后再加入酱，翻炒，在放入辣椒加入蘑菇汤，炒干汤出油就是最佳效果。
红烧肥肠
在家闭关修炼正好做一些平常嫌麻烦不愿做的食物。
用料：
克黄豆
克肥肠
克盐
勺酱油
豆瓣酱
五香粉
老姜
大蒜
干辣椒
做法：
准备好烧肥肠的材料，开始第一步！
超市买来已经洗过一次啦，剪成小段-翻转大肠-撕下废物-再翻转换原
冷水下锅，加入肥肠，加入料酒，烧开后捞起备用。
黄豆事前先浸泡一夜！
起锅油烧热下入姜、蒜、洋葱头，爆香。
加入备好的豆瓣酱，炒香！
下入汆过水的肥肠！
再一次加入料酒去味！
加入泡好的黄豆，香料，一大锅水，烧软糯！
黄豆软糯，肥肠入味，佐餐、下面均可！
红烧肥肠面！
油鸡枞菌
用料：
克鸡枞菌
油
盐
花椒
辣椒
做法：
油鸡纵洗干净，控水
割开，也可以撕开，比较容易炸
在锅里榨干水份，干一点也不怕，因为会放在油里浸着，会比较有嚼劲的
装瓶，开吃，记得冰箱存储喔
玫瑰花酱
用料：
花瓣（去花蒂花蕊）1000克食用玫瑰花
1000克白糖
适量蜂蜜
沸水煮后使用（无油无水）密封玻璃容器
做法：
选用的云南墨红可食用玫瑰花。
选择一个无油无水的大盆操作起来比较得心应手。戴上一次性手套，玫瑰花去蒂去掉最外层花瓣，可留一点黄色新鲜花蕊，薄薄的一层花瓣撒一层白糖。
一层一层重复操作，全部完成后腌制半小时。
双手不断地揉搓。
这是揉搓了10分钟的样子。盖上一个可以透气的盖子，静置几个小时，让花与糖有一个融合的过程。
继续揉搓。
揉搓至看不到鲜花瓣就可以了。
装瓶8分满即可，上面倒入15一20克蜂蜜，密封后放入阴凉通风处保存，每隔一周左右开盖换气，两周后可以享用（开盖儿后放入冰箱冷藏）。
美美哒🤪
糖醋排骨
糖醋排骨不但小孩子喜欢，老人同样也很喜欢，因为它的用料有很好的营养成份，具有很高营养价值，所以是一道被受喜爱的家常菜。
这次的做法与往常有不同，加了生粉将排骨包裹一下再炸，这样口感不会感到很柴，肉质很软嫩，酸甜可口，唇齿留香，效果非常好。
用料：
650克猪肋排
1勺料酒
2勺生抽
3勺香醋
4勺白糖
2勺番茄酱
1小勺盐
少许葱
少许姜
少许胡椒
少许味精
做法：
猪肋排冼净沥干水分
锅中放冷水倒入排骨，加入葱姜焯水，去除浮沫，捞出排骨
将捞出的排骨用冷水冲洗一下去除表面浮沫
加入许生粉将排骨稍拌包裹一下，这样肉质会很嫩
取锅倒入生油加热7成后，倒入生粉包裹过的排骨炸至金黄色捞出，锅中留少许油
取一小碗调好料汁，即加入料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 白糖4勺 番茄酱2勺 盐1小勺、胡椒少许拌匀
用炒锅中的少许底油将葱姜炒出香味后倒入调好的料汁再将炸好排骨倒入烧至5分钟
大火收汤汁浓稠，加入少许热油、味精和葱花出锅即可
柠檬酸奶麦芬（低脂）
方子参考君之的，但乳化法麦芬黄油太多实在爱不起，所以这款蛋糕依旧用传统法制作，靠泡打粉的膨胀力得到松软的口感。
柠檬的清新，酸奶的湿润，加一点点黄油的馥郁。
趁热吃，外脆里软，得到爸妈的一致好评(～￣▽￣)～*
而且可以放心吃，不长胖哒~~
配方量可制作小号马芬4只。
（）括号里面都是重了个点，新手小心哦！

简化步骤：
1. 混合粉类
2. 混合液体
3. 固液混合，开烤。

如何使麦芬有漂亮的裂口详细TIPS可参考这款：
香蕉酸奶提子麦芬（无油无糖）：http://www.xiachufang.com/recipe/100352085/
用料：
1个鸡蛋
80g酸奶
10g黄油/植物油
10ml柠檬汁
40g糖
100g低粉
一小撮盐
1g小苏打
2g泡打粉
做法：
粉类（低粉，小苏打，泡打粉）全部过筛混合,拌匀。
烤箱预热190度。
（传统法麦芬拌匀后必须立即开烤，所以一开始就要预热好烤箱。比烤制温度稍高）
鸡蛋，酸奶，黄油（加热融化成），糖，盐，柠檬汁，柠檬皮屑，全部混匀。
固液混合，翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。
倒入马芬纸杯中，七分满。
（只要拌到没有干粉，很粗糙的状态就可以了，这样烤制过程中才能顺利膨胀起来。非常重要！）
180度烤制25分钟左右，至表面上色适宜。
趁热吃，外脆里软，柠檬的清新让人欲罢不能！
新手小白也能胜任的低脂小点—香蕉果仁谷物能量棒（空气炸锅版）
这款能量棒的做法非常简单，新手小白也能胜任，把全部食材混合起，放入炸锅里设置好时间和温度就可以烤出来啦。
但别看这黑乎乎不起眼的小点，营养却一点都不简单哦，无糖无油无添加，香蕉、燕麦、混合果仁和蔓越莓的组合，食物天然的醇香，扎实耐嚼的口感，又不会过分甜腻，营养均衡健康，小小体积携带方便，随时随地补充能量。
晨运没吃早餐没力气跑步……健身体能消耗无法集中锻炼……加班时饥饿难耐无法集中精神……下班归途中全身乏力血糖低下……旅游路途中体力欠佳头晕眼花……随时随地都能横扫饥饿，迅速补充能量，对这小小的能量棒是不是满怀期待呢。
用料：
2根香蕉
1碗原生燕麦
大半碗混合果仁(核桃大杏仁腰果榛子)
1把亚麻籽
半碗蔓越莓
少许肉桂粉
少许盐
做法：
材料备好。
香蕉去皮切段放入碗中，用勺子捣成泥。
将亚麻籽、剪碎的坚果和蔓越莓放入香蕉泥中拌匀。
再放入原生燕麦，撒入肉桂粉和盐。
搅拌均匀后，放入破壁机里打碎成糊状。
模具里垫上油纸，将能量棒糊放入模具里压平实。
空气炸锅调至〃自主〃功能，180度预热5分钟，然后将模具放入，烘烤30分钟。
30分钟后程序结束，打开盖子，用牙签插入能量棒里，看看牙签上是否沾有粘物，如果没有就证明烤熟了。
拿出放到烤网上放凉，也可以直接放到冰箱冷藏半个小时。
变硬后切成长条，放入密封盒里保存，最好放到冰箱冷冻保存，口感更好，也不容易变质。小小体积，可以随时随时携带补充能量，特别方便呢。
果茶厨房 | 巧用轻食机，速成美味华夫饼💕
哈喽大家好💕又到了果茶厨房时间⏰
新买的三明治轻食机到货了
这个轻食机我种草已久但是网上褒贬不一
纠结了一段时间终于还是下手了
美的这款粉色颜值杠杠的
做了三明治🥪感觉略鸡肋
但是做了华夫饼发现非常不错
傻瓜式操作就能得到美味下午茶
零基础的小伙伴照我这个方子做
绝对可以轻松上手😎
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
25克玉米淀粉
40克细砂糖
70克牛奶
40克橄榄油
做法：
准备好材料，玉米淀粉也可以换成木薯粉，我做的时候手头上没有纯牛奶就用了豆奶，感觉味道也不错；糖我用的零卡糖，完全无负担～
鸡蛋打散，加细砂糖拌匀
加入牛奶搅拌均匀，低筋面粉、木薯粉或玉米淀粉过筛
粉类倒进蛋液里，加入橄榄油
一起搅拌至无干粉状态
轻食机装入华夫饼模具预热2分钟，模具刷上一层橄榄油再倒入适量的面糊
合上轻食机，加热8~10分钟左右就可以出炉啦！
华夫饼香甜可口
上面可以撒巧克力酱或者蜂蜜
或者加上冰淇淋和水果
也可以像我一样撒上酸奶
总之喜欢的都可以搭配试试✌🏻