xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手煎蛋饼
美味又营养的快手早餐
用料：
2个鸡蛋
1/2根火腿肠
2片油麦菜叶（可生菜）
1/2根胡萝卜
20克洋葱
1勺耗油
10克生油
1/2勺芝麻酱
少许黑胡椒粉
20克玉米油
做法：
胡萝卜、火腿肠、洋葱、油麦菜叶切成丁，胡萝卜煮熟。
耗油、生抽、芝麻酱、黑胡椒粉调汁。
玉米油倒入不粘锅烧热，放入2个生鸡蛋，用筷子把蛋黄稍搅散即可。
待鸡蛋开始凝固刷上一层酱汁，均匀撒入洋葱、胡萝卜、火腿肠丁、油麦菜叶，避免鸡蛋煎糊建议开中火，把蛋饼对折，表面再刷一层酱汁，再翻面刷一层酱汁，这时果蔬丁会溢出一些没关系，菜叶喜欢吃生的，就可以直接起锅，喜欢吃熟的就多煎一会，根据自己喜好
溢出的菜丁放在旁边就可以了，撒上黑芝麻，颜值爆棚哦
茶茶的创意早餐—神奇的土地
炒米饭很简单，大家都会吧，用家里现有的料炒好，稍稍点缀下，就成了一幅美丽的画儿，好看又好吃，快快动手吧~
用料：
适量白饭
适量胡萝卜
适量腊肠
适量黄瓜
若干樱桃
做法：
腊肠，胡萝卜，黄瓜切丁，油热下锅翻炒，加入米饭，黄瓜丁，调味。
炒好的米饭堆在盘子下部。
黄瓜皮切丝做树枝。切几片黄瓜剪出树叶。
樱桃点缀即可。
巨好吃的蛋挞的蛋
这是一道超级简单快手颜值高零失败的小甜品

有没有小伙伴跟我一样吃蛋挞只吃里面的蛋，奈何每次外面买来的都不够两口就嗦完了，很不过瘾。
作为资深吃货，那我必须要想办法满足自己，来吧，一起动手做起来
用料：
150克纯牛奶
3个蛋黄
10g克白砂糖
做法：
准备好用料，由于做的时候没有想过要写菜谱就没有拍过程图了，不过不用担心，非常简单，跟着步骤来百分百成功
首先，我们将三个鸡蛋蛋白分离，留下蛋黄，然后倒入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。
搅拌好了之后将蛋液过筛，敲黑板！！！这一步很重要，一定要过筛，不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。
烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内，烤15到20分钟即可。这是大概时间，具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺！
噔蹬蹬蹬……成品出炉，趁热吃哦
简单快手的盐水煮毛豆
又到了吃毛豆子的季节啦，这样煮出来的毛豆颜色漂亮，既简单又美味儿。不妨试试看吧～
用料：
500克毛豆
5勺盐
1个八角
10粒花椒
5个干辣椒
1小块桂皮
3片香叶
若干小葱
3瓣大蒜
3片生姜
适量清水
做法：
1.毛豆用剪刀剪去两个角，这样的目的是方便入味儿。
2.毛豆表皮很脏，需反复清洗几次。我一般清洗五次，用手用力抓。
3.锅中加入大料、盐、葱姜蒜小火炒香（注意是小火）
4.加入水没过毛豆即可，此步骤注意毛豆冷水下锅。
5.大火煮开即可（大概十分钟）
6.直接将汤汁一起过滤，将里面的配料挑选出来冷却即可。注意：不需要过冷水。
7.装盘，可以放冰箱冷藏一会儿口感更好。
腌笃鲜—春天的味道
腌笃鲜，江南一带3，4月份的季节性美食。各家有各家的做法，大同小异。分享如下。
用料：
2根春笋
3-4片姜片
30克黄酒
500克肋排
5—10片火腿
200克冬笋
做法：
肋排1斤，焯水。
火腿5—10片，焯水。

正宗腌笃鲜应该是用五花肉的，五花肉太肥，不符合现代人的健康理念，我就用肋排代替啦。不建议用小排骨烧腌笃鲜，骨头太多。

咸肉可以替代火腿，或者和火腿一起烧。
以前小的时候，我外婆，我妈都用火腿脚圈，骨头多，肉少，价廉物美，那个味道真是香。现在火腿脚圈少了，网上还有卖。有兴趣的可以尝试，比火腿肉入汤好吃多啦。

当然，腌制食品也是属于不健康饮食，一年就这么回尝个鲜。
先炖火腿，加入3勺料酒，3片姜 ，大火煮开后小火炖30分钟。
冬笋，春笋滚刀块，焯水去涩，备用
加入冬笋，春笋，小火煨40分钟。
加入百叶结，再炖10分钟。

非常时期百叶结也买不到，只能买了百叶回来，自己切段打结。
烤苹果片
就是不想正常地吃苹果
用料：
1只青苹果
做法：
青苹果洗净，切片，摆盘
烤箱15分钟
出炉！
不够脆的话，可以继续放入微波炉，3-5分钟即可
黄油蛋黄炒芦笋
健康，美味，简单
用料：
2个鸡蛋
10根芦笋
少许盐
少许黄油
一汤匙牛奶
一小勺油
做法：
1.将清水烧开，将清洗干净去完老皮的芦笋倒入水中，放入一小勺油，少许盐。
2.等水再次烧开后，约1分钟，捞起沥干水分。
将汆好的芦笋切滚刀备用。
将两个鸡蛋打散，加入少许盐，一汤勺牛奶，备用。
将黄油放入锅里融化，倒入调好的鸡蛋，炒松软。
鸡蛋炒至金黄色再起锅备用。
将切好备用的芦笋倒入剩余的黄油中翻炒约1分钟。
倒入事先炒好的鸡蛋，拌匀，约1分钟，盛盘。
摆盘上桌。一份营养又健康，低热量的减肥晚餐上桌了！
家常精良版/黄鳝鱼.粥
说到胡椒粉大家都懂一个常识：海鲜以胡椒粉为主，海鲜沸水不能下姜葱盐，就好像番茄炒蛋不能下味精，下味精就变成怪味。

当然，黄鳝鱼这道粥就是完美体现胡椒的美妙之处。驱寒暖胃又提香！加上黄鳝活血补充大量的营养成分，还能减少人类气血不足和身体虚弱以及脱肛等多种不良症状的出现。另外黄鳝粥对人类的风湿性疾病和高血脂与动脉硬化也有很好的预防产缓解作用，是预防心脑血管疾病的理想粥品。
用料：
N条黄鳝
适量鱿鱼干，虾米干，
3-5粒瑶柱
适量猪瘦肉
适量葱花
切丝（或姜容）姜
按照个人口味去调试盐，味精，糖耗油，
做法：
黄鳝去骨
按照家常普通做法当然可以不去骨，不过呢，去骨的话口感会鲜滑许多，老人小孩都可以吃
去骨效果，如图
记住，黄鳝斩尾放在容器内要血，整锅粥的灵魂就在这点活血
可以切一段段，现在我切一条条，丝儿（主要怕小孩呛到所以改刀去骨切丝）
如图，去骨后，鲜滑效果一看就明
将鱿鱼干也切丝，瘦肉也切丝，我这加一点点猪肚切丝儿，所以有点白，将食材都放在一个容器内，没事的，反正要腌味
泡好的虾米干切碎，瑶柱(没有的话可以不用，瑶柱熬粥清甜)也捏碎。这样放粥里鲜味会更加均匀
粥开了，改慢火，将鱼血一边倒进粥里一边搅拌让血均匀，看粥的颜色像上了酱油一样😅，每次跟朋友做这道粥，到这一步骤我们经常开玩笑说：给这锅粥注入灵魂😂😂
放入切好的姜，按照个人口味放盐、耗油、味精、胡椒粉、虾米瑶柱碎也倒里边抓均匀腌制入味，也可以加一点点白糖和一两滴米酒，我这放了瑶柱所以不用放糖。
将腌好的食材都倒粥里，如图，粥颜色还不够，可以加一两滴酱油提色
撒点葱花，完事儿
不酸的无糖自制酸奶/懒人无需酸奶机/无需消毒
作为一个懒人，自制酸奶前的消毒工作懒得做;作为一个永远在减肥的人，一直吃无糖希腊酸奶加水果加果干。某日在下厨房看到用盒装牛奶做酸奶(主要用常温奶)，如获至宝。如果只是这样还不值得发菜谱，重要的是我发现这样做出的酸奶，不酸！不酸！不酸！
用料：
1升盒装鲜牛奶
1小袋酸奶发酵粉
做法：
准备巴氏杀菌奶(冷藏出售，保质期7天
以内的)我使用的是保质期5天的，佰生优酸奶发酵粉。
打开牛奶盒，放入酵母粉，盖上盖子摇晃均匀。
放入面包机，选择酸奶/发酵功能。8小时后你就会能得到粘稠、不酸的酸奶了，过滤乳清后就能轻易得到希腊酸奶了。封面图即希腊酸奶。
超简易香蕉花生米磅蛋糕(全程无需电动打蛋器)
🍰🍞早餐下午茶宵夜甜品小吃均可做(原创)
用料：
80g蛋糕粉/低筋面粉
20g奶粉
2g泡打粉
50g玉米油
3个鸡蛋(我用的是小小的，所以是3个量，大的正常size的话两个就可以了哈)
半条香蕉
适量(敲碎备用)花生
50g白糖
做法：
做法:

📍备好材料，我做了一个6寸和4寸的，可使用其他合适的模具
📍先把香蕉压成泥，加入玉米油/白糖/鸡蛋(全蛋)搅拌均匀，蛋糕粉/奶粉/泡打粉过筛加入上步继续搅拌均匀

📍倒入花生碎翻拌均匀
📍倒入模具震两下气泡消平，有多余气泡可用牙签戳破

📍烤箱需提前预热后再放入烤制，170－175°左右烤制15分钟取出，用小刀在中间划一刀，再快速放回烤箱继续烤制
📍开始上色裂开啦
📍这个也是呢
📍准备要火山爆发啦😆，观察上色度足够后，牙签一戳到底没有粘粉湿哒哒的就可以出炉啦
📍脱模摆盘晾晾先
📍这个有点小😶，不碍事哈
📍凉了就可以切块开吃了
📍香香脆脆的~超好吃😋，配杯牛奶或者一碗粥都很棒哒~
📍吃不完可以放冰箱，第二天取出回温后再切块也很好吃哒😁
鸡胸肉金针菇亲子饭
做盖饭的话就可以只洗一个碗和一个锅😂
用料：
一块鸡胸肉
一包金针菇
两个鸡蛋
两勺生抽
两勺料酒
一勺味啉
半片海苔
一小撮芝麻
一勺淀粉
一小勺黑胡椒粉
半个洋葱
做法：
鸡胸肉切成薄片，加入一勺料酒，黑胡椒，淀粉，一勺生抽，腌制20分钟
金针菇去掉尾部后切成两厘米的段，洋葱切成丝
把鸡胸肉放在不粘锅里炒到刚刚熟，加入洋葱和金针菇，一起炒软
加入一勺料酒，一勺生抽，一勺味啉，煮开后，加入打碎的鸡蛋液
等蛋液半生不熟的时候，盛出来盖在米饭上
撒海苔碎，芝麻，有香葱碎也可以撒在上面，完成啦！
馒头&糖包（简单易学版）
自从学会蒸馒头就再也不想出去买了，自己蒸的干净不放别的东西，操作简单，味道也不错。这次想吃点儿甜的就在做馒头的时候顺便来了几个糖包，简单方便好吃。


面粉500克，酵母5克，白糖5克，红糖适量（如果不吃糖包就不需要），温水约250克。
用料：
500克面粉
5克酵母
250克温水
适量红糖
做法：
酵母、白糖同时用四十度左右温水化开，放置五分钟后和面。水一点点儿放，软硬适中的面团活好后用保鲜膜密封盆口，再盖个盖子避免透气。
发面到两倍大，有大蜂窝，时间大概五十分钟，根据室温不同，主要看面团状态。
翻来看下，面有大蜂窝就是好了。像图片这样表面光滑，拉开里边有大蜂窝后就是可以了。把发好的面团放到案板上，揉面排气，尽量多揉，我是揉了大概六七分钟，揉的越多越到位，馒头越有嚼劲儿好吃。

准备些红糖直接放在碗里备用。不要放水稀释，红糖遇热后自己就融化了。
面团揉好后根据自己需要的大小切成合适的剂子，这次我做个馒头和糖包两种。暂时不用的面团先用保鲜膜盖好，避免面团发干。

每个剂子使用时都再单独揉一揉，糖包的皮按的中间稍厚边儿薄一点，像包包子一样把红糖直接包里即可。
包好的糖包和馒头胚直接放蒸锅里，盖盖子密封醒发十分钟后，凉水上锅蒸，先大火烧开后转小火25分钟关火。关火后等十分钟再开盖避免馒头回缩。
刚出锅的馒头，白白胖胖的。糖包和馒头表皮都差不多，但是翻过来就很容易看出来了。
完成版的糖包，直接放的红糖，出锅后自己就变液体了。
糯米银耳莲子粥
用料：
糯米
莲子
银耳
枸杞
大枣
冰糖
做法：
糯米洗净，用水浸泡2个小时；莲子洗净，用水浸泡30分钟；银耳用水泡软，洗净，摘除蒂头，撕成小朵，枸杞、大枣洗净备用
砂锅放水，水沸后将糯米和莲子一起倒入锅中，大火煮沸后改小火，煮半个小时
将银耳倒入锅中煮半个小时，再放入枸杞、大枣、冰糖煮半个小时即可
把人香死的菌汤米线
这碗米线要从2020年新冠疫情说起

疫情期间，全国人民万众一心众志成城
白衣天使在逆行
作为普通民众，也绝不能拖祖国后腿
这不，为了不给祖国添乱
我们决定
自制米线（那种能香死人的米线）
用料：
适量盐
吃多少放多少米线
看收成蘑菇
1块豆干
4颗青菜
12颗韭菜
72粒玉米
12粒枸杞
3颗大枣
1根小葱
1片香叶
1盒浓汤宝
做法：
某宝上买个平菇菌包，白平菇黑平菇都成
如图剪开个口子，放在潮湿通风处静待花开，大概需要10天即可采摘
长这么大，就可以摘下来吃啦
韭菜、葱花、青菜、豆干、西红柿用15℃农夫山泉洗干净；
拿出冰箱里库存的82年玉米粒；
摘下蘑菇，用5牛的力撕成小片；
米线提前泡一下；
豆干、韭菜啥的切成想要的模样
祖传铁锅加水，烧开后，依次加入浓汤宝、蘑菇、玉米、枸杞、大枣，小火慢炖8分钟；
之后放盐、花椒粉、十三香、白胡椒粉（随性放）
加入葱花、韭菜、西红柿，关火。
搞汤汁的那8分钟，抽5分钟把米线和青菜煮熟了：
先放米线，待米线能用筷子夹断时，以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势放入青菜，21秒之后关火
米线出锅，浇上调好的汤汁，一碗能给人香死的米线它就面世了！

这不仅是大自然的馈赠，
更是疫情期间温暖人心的绝好佳品！

啊～别把口水流到碗里！
水果捞
用料：
190克酸奶
1根香蕉
1个芒果
75克蓝莓
70克樱桃
6个草莓
1个火龙果
做法：
酸奶倒入盒中
加入蓝莓，芒果，樱桃，草莓，香蕉
搅拌均匀，完成。
外面的水果捞29元，自己家做的相对更便宜哦。
不比外面卖的差
豆沙面包
用料：
200克高筋面粉
7克奶粉
80克水
20克全蛋液
2克盐
30克糖
3克酵母
20克黄油
180豆沙
适量鸡蛋黄(刷表面)
做法：
除黄油外，所有面团材料混在一起，拿筷子搅拌混合，然后开始揉面了，揉面15分钟后，加入事先切好的黄油，继续再揉15分钟，揉好了盖上保鲜膜室温发酵一个小时。
一个小时后，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，分成六份，滚圆，再盖保鲜膜室温醒发15分钟。把豆沙分成六份称好，每份30克。
拿一个面团，压扁，放入称好的30克豆沙，包好捏紧，收口朝下。
擀成长一点的椭圆形，动作要轻柔，以防豆沙挤出来。
用锋利的小刀，在面团上割成均匀的切口，注意⚠️只割上层，露出豆沙即可，千万不要把下层割漏了。
轻轻翻过来，从侧面轻轻卷起。
一直卷过去，好了，卷的时候注意要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。
全部卷好后，放入烤盘，中间留点距离。然后再进行发酵一次。
发好了，取出刷鸡蛋液，放入预热好的烤箱，上下火150度(每个烤箱都不一样)，根据你们的烤箱调至度数。烤至15分钟左右，上色满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
豆沙包出炉，香~趁热来一个！
香辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量姜
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量老干妈
适量一品鲜
一把花椒
适量葱
适量麻油
适量大料
做法：
鸡爪处理干净后焯水，加料酒
葱姜蒜大料生抽酱油，简单调味煮
煮熟捞出，放入盐
鸡精
生抽
一品鲜
蚝油
糖
必须这款老干妈
麻油
刚才煮鸡爪的汤少量倒入鸡爪里
起锅烧油，放入花椒爆香后捞出花椒
再将蒜末下油锅爆香出蒜油
将爆香好的蒜油淋入鸡爪
成功
许妈酱黄瓜
今年夏天生完二宝在家闲着，很想做点爽口清脆的小食，想到有一次去新疆餐厅吃了一次酱黄瓜，那酸酸甜甜辣辣的味道至今印象深刻，所以打算做酱黄瓜。下厨房是最好的老师，借鉴别人的菜谱尝试，然后按照自己的喜好做调整，就这样，做酱黄瓜做上瘾了，而且味道非常好，在此跟大家分享下。
用料：
10根，大概4斤黄瓜
1瓶500毫升生抽
1头蒜
1小碗白醋
大概30-50克，没称，随手撒的盐
2勺（我用五粮液做的）白酒
300克白糖
10个小米椒
5个小青椒
大概30粒花椒
3个干辣椒
做法：
第一天：新鲜黄瓜买来清洗干净，控干水分，切段，1厘米宽的比较好，能腌透。撒上盐翻动，主要为了杀出黄瓜里的水分。然后我在锅上铺上保鲜膜，上面压了个装满水的高压锅，放入冰箱。一定要用重物压，这样黄瓜出水越多，后期腌出来越脆。
第二天：黄瓜大概腌了12小时，倒掉杀出来的水分，然后用凉开水过一遍，再沥干水分。同时制作酱汁。生抽倒入锅内，开大火，加入白糖不断搅拌，再加入白醋，烧开后关火，依次放入大蒜，小米椒，青椒，换个锅热油爆花椒，关火放入干辣椒。
等酱汁凉温了以后把黄瓜放入锅。同时加五粮液白酒，一定要加白酒，每次打开都好香。
封上保鲜膜，盖上锅盖，放入冰箱。一天早中晚拌三次。
第二天：把黄瓜捞出放到无水无油的容器里，酱汁加热，晾凉后继续倒入黄瓜，早中晚拌三次。
第三天：再重复第二天的步骤。腌完三天彻底入味了。
第四天：装罐，我加了新的大蒜片和小米椒。
封上保鲜膜，放进冰箱，可以放一周。据说腌过的酱汁可以继续腌，我还是换了新的酱汁腌第二批，这次的酱汁婆婆用来腌萝卜了。
早上夹几片酱黄瓜，配粥吃，连一向不好好吃饭的大宝都吃了好几块，我觉得很成功。
鲜虾豆腐煲
用料：
2块豆腐
1斤基围虾
1颗白菜
大蒜
红椒
生抽
蚝油
料酒
白胡椒粉
做法：
将老豆腐切成片，然后煎至金黄，放到一边备用，油可以多放一点，等下还要用剩下的油来煎基围虾。煎豆腐的同时可以把白菜洗干净，然后切成两段放一边备用。
煎基围虾之前记得先处理一下虾，去虾线，剪掉虾脚、虾须这些，开背。然后用料酒，白胡椒粉腌个10分钟左右。再用煎豆腐剩下的油来煎基围虾，基围虾要煎到油有点变红色就煎好了。
用刚刚煎过豆腐又煎基围虾之后剩下的油来做个辣酱。将大蒜切成蒜蓉，红椒根据个人口味选择，也是切成碎末。不吃辣可以放甜椒，能吃辣的可以放那种小米辣。油加热后将蒜蓉和辣椒末，炒出香味来了就可以放一汤勺生抽，一点蚝油，还可以一勺黄豆酱（没有也可以，看个人口味的），酱要做的咸一点。
最后将洗好的白菜放在砂锅里，再放煎好的豆腐在上面，把虾放在豆腐上面，然后淋上刚刚做的辣酱，加入一小碗清水，开大火盖上盖子焖煮5分钟左右即可。
最后可以撒上葱花或者香菜，会更香更好看～（因为太饿了就不讲究那么多了）开吃
草莓情人节*伯爵草莓*草莓新娘*婚纱草莓
大大新鲜草莓
用料：
若干草莓
若干白巧克力
若干黑巧克力
若干牙签
若干白砂糖或彩色砂糖
做法：
选超大新鲜草莓，要饱满
巧克力融化开
新娘草莓沾白色巧克力，别等它干就点缀砂糖
新郎草莓沾白色巧克力，白巧克力干后，然后沾黑巧克力，用牙签画出领结
婚庆草莓
超级无敌香的黄油烫面戚风
现在疫情蔓延，每日宅家里感觉都快发霉了，看着各种消息满天飞，无能为力还徒增担忧。趁这大好时光～何不一起来做美味的食物😚😚gogogo～～（此时音乐响起）😊😊
    这个配方可做中空加高7寸一个或是8寸加高圆模一个～～
用料：
蛋黄部分材料:
50g牛奶（我习惯牛奶，可以用水，大约40g）
22g黄油
22g植物油
一撮撮盐
55g低粉
15g生粉
70g（约5个小点的鸡蛋）蛋黄
蛋白霜部分:
160g（约5个中等偏小的鸡蛋）蛋白
70g糖
做法：
1，分离蛋黄和蛋白，蛋白分好后放入冷冻柜
2，将低粉和生粉放入盆中，用手抽拌匀
3，准备一个小锅，放入牛奶，黄油，植物油，和撮撮盐，加热至65度
4，将加热好的牛奶油混合物倒入拌匀的粉中，搅拌
5，加入蛋黄搅拌均匀。拿出冷冻过的蛋白，边缘结冰即可
蛋白霜状态一
蛋白霜状态二
打至上图两种状态都可
分三次混合蛋白和蛋黄
混合
基本混合均匀
倒入模具
震模
150度烘烤约1小时。如果是中空模具，175度35分钟。具体温度视烤箱有所增减

最后～大家一起愉快的吃松软美味的戚风把，祝大家新年快乐!身体健康🤗🤗
给公公的生日蛋糕，手残党，非专业。
纯记录
红糖发糕
热爱美食，让生命的每一天都不同
用料：
适量普通面粉
100克红糖
10克酵母
大个八颗红枣
2个鸡蛋
适量葡萄干
适量枸杞
一碗大米
适量牛奶
做法：
大米浸泡两小时
加入两个鸡蛋
100克红糖放入牛奶中，简单溶化，牛奶的量需要没过大米
牛奶再倒入大米中简单搅拌
将大米牛奶水放入果蔬机中打成米糊
少许温水化开酵母，倒入米糊，在米糊中再逐渐加入面粉，直到搅拌成较浓的糊状
米面糊包上塑料薄膜发酵至两倍大
准备辅料
将辅料搅拌入米面糊中，上锅蒸30分钟
发糕制作完毕
黑糯米粥
用料：
黑糯米
红枣
桂圆
红糖
做法：
黑糯米，红枣，桂圆洗净
下锅煮一个钟，直到粘稠，再放红糖OK
【夏日无负担系列】 百香果海绵玛德琳
海绵？！dei！就是海绵蛋糕的口感(•̀ᴗ•́)و ！不油不腻酸酸甜甜~
在蜂蜜柚子茶玛德琳基础上轻微改动，酷爱来试试咯~
用料：
100g低筋粉
60g黄油
100g鸡蛋
50g细砂糖
2g泡打粉
2-3个百香果
做法：
蛋加入糖打均匀，打到糖化开蛋液微微浓稠。
泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入刚刚搅匀的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉
黄油隔水加热融化，加进面糊。搅拌均匀。
百香果切开，把果肉果汁倒进面糊搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，用蛋抽搅动至顺滑。装入裱花袋，挤入模具8分满。
烤箱预热200度，23分钟，表面金黄，牙签戳进去无面糊带出即可.（模具小的180度12-13分钟即可）
🌟好吃不腻的糯米糍来啦
🍙糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等；而紫薯、芋头有利于防癌抗癌、保护肠胃、减肥瘦身；红豆有健脾益肾、清热解毒的作用。
🍙糯米糍做出来之后圆乎乎胖墩墩,一口咬下去满满的馅料漏到嘴里,甜甜的味道配上软糯的口感，幸福感真的是爆棚~
用料：
300克糯米粉
250ml牛奶
适量(白砂糖也可，但不易融化，糖粉比白砂糖甜度底)糖粉
适量椰蓉
1个紫薯
1个芋头
1碗红豆
做法：
将芋头、紫薯蒸熟，红豆放在锅底煮熟。试一下将筷子插下芋头和紫薯，如果能插下去，就表示软了。
把牛奶和糯米粉、糖粉倒入盆中搅拌均匀，搅拌至无颗粒后放入锅中蒸20－25分钟。熟了之后拿出来放至温热。
将煮熟的芋头、紫薯和红豆用勺子压碎。
将芋头、紫薯、红豆做成圆○形状。
已放凉的糯米手抓一小块压平将紫薯、芋头、红豆馅包好。(这个步骤一定要带一次性手套，做的因为糯米会很黏)
包好后裹一圈椰蓉。一口咬下去，真的是满满的馅，糯糯的，香香的，甜甜的。
西葫芦豆干
低脂健康，简单好做，十分钟上菜系列😋
用料：
1个（300g左右）西葫芦
150克五香豆干（豆豆集团）
适量生抽
适量蚝油
依个人口味酌情加入糖
依个人口味酌情加入黑胡椒粉
做法：
西葫芦洗净切片
豆干切成薄片，姜蒜干辣椒切成适合的大小备用
油8成热的时候加入姜蒜干辣椒段爆香。
加入豆干翻炒至表面略显金黄时加入西葫芦片，继续翻炒两分钟。

加少许生抽、蚝油、可依个人口味加入少许白糖，黑胡椒，再翻炒1-2分钟。
等到西葫芦变软，接近半透明时就可以出锅啦～
准备  7谷杂粮饭
大米   糯米  黑米   小米   高粱米   燕麦米   荞麦米
再配上一碗七谷杂粮饭，去油黑乌龙～营养低脂，健康美味～
免洗原浆凉皮
麦收时节，关中平原的农人们又开始忙碌起来。记得小时候，大人们去地里割麦，留下家里半大不小的我们在家准备午饭，熬上一大锅红豆玉米大糁子汤，蒸点免洗原浆凉皮，亦可当菜又是主食。
用料：
盐自磨面粉
油水
胡萝卜黄瓜
油泼辣子豆芽
醋蒜汁
香油
做法：
自磨面粉放入盆中加水、盐先搅和成稠糊状，然后逐步加水成用勺舀起不断线状。静置一旁，期间隔20分钟搅搅。
蒸锅坐水烧开，凉皮罗内刷油放入适量面糊，蒸3分钟出锅放进提前准备的凉水盆中降温。面糊的多少决定你想吃的凉皮薄厚。
每蒸好一张凉皮放凉后掲下放到篦子上刷油，刷油的作用是让每张凉皮之间互不粘连。
凉皮切好放进容器中，宽窄凭个人爱好。
黄瓜切丝，胡萝卜、绿豆芽焯水
盛入碗中放焯好的蔬菜丝，加盐、蒜汁、醋、辣椒油、香油。
搅拌均匀，开吃享用。
香菇酱
用料：
8朵香菇
6勺豆瓣酱
半斤牛肉
3个辣椒
葱姜蒜
做法：
牛肉香菇开水焯 切粒

放油炒酱 再放牛肉 放香菇放葱姜蒜
乳清奶酪（我的第四次奶酪试验）
这是我做的乳清干酪，算不算是意大利的里科塔奶酪，我也说不好，总之，我的奶酪是用纯乳清再加热后得到的，原料只有乳清，没有牛奶。里科塔的意思就是再煮制，乳清干酪是把乳清里面的蛋白质回收利用做出的奶酪，我做的应该就是里科塔奶酪吧。
用料：
一盒乳清
按照说明书的规定凝乳酶
做法：
这是做农夫奶酪过滤出来的乳清
用凉白开溶解凝乳酶
倒入锅中搅拌均匀
加热后静置
奶酪凝结后过滤
这是过滤出来的乳清
这是我做出来的乳清干酪
炸排叉儿（馄饨皮版）
用料：
若干张馄饨皮
适量油
适量盐
做法：
馄饨皮对折，中间划个口子，不要划断。
一端从开口处翻过去
油温六成热下锅，中小火，双面金黄色出锅（中间可能夹些颜色浅部位的，没关系）
⚠️注意：颜色微黄就要关火，油的余温足够炸至金黄，如果一直开火，就会炸过了。
出锅控油，撒盐，即可
水煮肉片
用料：
克里脊          500
粒花椒           15
勺豆瓣酱         2
勺辣椒面         2
勺鸡精             1
片姜                  4
勺酱油                2
勺料酒                3
勺淀粉                3
克盐                    3
个干辣椒            6
克糖                     5
鸡汁           少许
做法：
1.将猪里脊切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，少许盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟
2.锅热后倒入色拉油，再加少许猪油，油热依次加入花椒粒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜翻炒，待炒出香味，加入热水，煮10分钟。
3.汤开后，可以将调料用漏网捞出扔掉，也可不捞，锅内放少许盐，糖，少许生抽，还有鸡汁，鸡精，依旧加入自己喜欢吃的蔬菜，菜熟后捞出，放入碗里，肉片最后加，煮到肉变色后即可捞出，煮时间长的话，肉会变老，影响口感。
4.将捞出的肉片摆盘好后，放点干辣椒，撒上辣椒面，还有葱花，淋热油，完了再撒点香菜，一碗香喷喷的水煮肉片就完成啦！
【每日便当#13】腊肉炒茭白 | 蒜香油麦菜 | 番茄炒鸡蛋 | 藜麦饭
有段时间没有自己带便当了，还是觉得便当比食堂好吃~
用料：
#腊肉炒茭白
适量腊肉
2根茭白
#蒜香油麦菜
3瓣蒜头
适量油麦菜
#番茄炒鸡蛋
1颗番茄
2个鸡蛋
#藜麦饭（两人份）
35g藜麦
100g大米
做法：
腊肉切薄片，茭白也切成片。
锅里不加油，直接下腊肉煸炒，直至出油。
再加入茭白炒熟，加一点点盐调味即可，腊肉本身就带咸味了。
油麦菜切段，洗干净。
爆香蒜片，下油麦菜翻炒。
准备两颗鸡蛋和一颗番茄。
先煎鸡蛋。
再放入番茄一起翻炒，可以加一点番茄酱调味，很好吃。
藜麦饭也煮好了。
所有菜准备完毕，准备装盘。
便当完成。
腊八蒜炒土豆丝
爽口的土豆丝，加了腊八蒜，更加爽口。
用料：
适量瘦肉丝
1个土豆
少许胡萝卜
少许彩椒
3瓣腊八蒜
3根蒜苗
少许葱丝
10g白醋
适量盐
2g白糖
适量植物油
少许香油
做法：
猪瘦肉切丝。
土豆和胡萝卜切丝。土豆丝过水洗一至两遍。
葱切丝。
彩椒切丝，腊八蒜切片，蒜苗切段。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，放入葱丝煸出香味，加2g糖。
放入胡萝卜丝略炒，再放入土豆丝煸炒。加盐，炒至土豆丝略变色，加入白醋（想要吃脆一些的土豆丝，就早一点放醋，想要吃面一点的土豆丝，就晚点放醋。）
炒至土豆丝断生，加入腊八蒜、蒜苗和彩椒，略翻拌一下。
淋香油，出锅。
用它卷春饼吃更好吃。
🥔酱油土豆丝🥔
除了清炒土豆丝 酸辣土豆丝 加了老抽的土豆丝不也是别有一番风味
虽然是素菜也能吃出满满的幸福感啊🥰
用料：
1个土豆
4粒花椒
2个干辣椒
2瓣蒜
1勺盐
1勺糖
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
做法：
土豆切丝 泡在水里去一下淀粉备用
锅里倒油 先把大蒜 花椒和干辣椒爆香                 然后把土豆丝放进去
+1勺盐+1勺糖+1勺老抽+1勺胡椒粉炒匀               然后加入一点点水 
出锅装盘撒点葱花就好啦😋
南瓜盅
南瓜羹非常顺滑，特别适合小BB和老年人吃
用料：
1个金南瓜
200克牛奶
适量盐
500克南瓜
做法：
南瓜用刀切割出一个盖子挖出囊。
南瓜去皮切块和金南瓜一起放入蒸锅里蒸熟。
将南瓜取出来，挖出南瓜肉加入少许盐与牛奶一起放入料理机搅拌均匀，倒入南瓜盅。
爱就是在一起，好好吃饭
一家人，只有在周末的中午，才能围坐在餐桌前，好好吃一顿午饭。用心准备，慢慢享用，开心聊天，一蔬一饭中都是爱意的表达。
用料：
食物与爱，是最好的能量。
做法：
生活中的这些美好片段，会成为储备的能量，无论未来的岁月会经历什么，我们都有力量去抵御、去面对。
平淡的日子，因为用心，会迷人生动。
让时光慢下来，让阳光洒进来，让爱与温暖萦绕我们。
简单，丰盛，美好。
定格的瞬间，也是我们生命中一点一滴爱意的凝结。
在每一餐的从容慢中，获得停歇的力量。
爱，就是在一起，好好吃饭。
葱油开洋拌面
用料：
一把（粗细合适的葱，我这个是自家种的，就是太细了些，但味道贼香浓！）葱
若干开洋
面条
食用油
生抽
料酒
温水
做法：
将开洋用温水和料酒泡软，大约3小时左右；泡开后沥干待用
锅里倒油，一把葱入锅，用最小的火，文火，慢慢熬，一直熬到葱丝成焦色，香气溢出（此图里的葱，并非所有的葱啊，同志们还需放两倍量的葱进去）
同时锅里烧水煮面
葱油熬好后，放入开洋过油（其实也有人会将开洋放锅子里蒸的）可是我懒了，不过开洋过油后，味道更香了，而且油也是焕发着开洋和葱油的混合香，非常赞
将煮好的面捞出，沥干，倒入生抽，适量熬好的葱油，以及过油的开洋，均匀地拌开，就能享用了
儿时味道木瓜酸
儿时放学路上总喜欢去小卖铺 买零食 那一罐罐摆满着 白萝卜酸 木瓜酸 青瓜酸 李子酸 😋
用料：
1个青木瓜
100-200克糖
50克盐
800ml水
450ml白醋（海天）
1-2小包糖精
1个泡椒
一丢丢（可省略）红椒丝
做法：
划重点：一定要用青木瓜（熟的不好吃哈）
木瓜洗干净 切头尾让木瓜果蕊排干净才不会涩，冲洗干净去皮

提前准备一锅凉白开（木瓜冲洗后使用）
切开两半去掉果籽，切片备用
用盐腌制15分钟，软化木瓜去涩，腌制木瓜软化
15分钟后，检查底部有盐水，直接用水冲洗干净，沥干水分，把木瓜片放进之前准备好的凉白开过一下，避免生冷水，过一次凉白开沥干水分备用
🙂1瓶醋450毫升加入800毫升水，开火
😉加入200g冰糖煮融化
😉试味，酸甜度按个人口味
😉加入1-2包糖精
😘对于糖精 补充说明一下 加了糖精味道更贴合儿时的味道😂 我试过加了500g糖也不甜，大家伙可以试试看

重点：糖煮融化后 调个人口味 静止放冷却 再放入木瓜片
放入木瓜片搅拌均匀，放入泡椒，红辣椒丝，这里不建议放红色的小米辣，因为真得很辣😅
3小时后就可以开吃啦，放冰箱口味更加😬
龙骨鲜笋汤
我家先生跟我说他想喝笋汤了，普通的那种竹笋......原谅他除了不会做饭还五谷不分，现在正是春笋上市的季节，他估计想起他家乡春夏季节的笋汤了。做是可以做的，但是跟潮汕人一样把笋切成细丝，这一点恕我无法满足，因为笋还是大块吃着爽好吧！
用料：
500克猪脊骨（我们叫龙骨，就是猪脊背骨）
2大块鸡胸肉
一根春笋
几片宣威火腿（其实我们平时煲竹笋汤不加火腿，为了消耗我冰箱的存货，加吧）
2片（焯水用）姜
少许胡椒粉
做法：
砂锅先煲开一锅白开水（用热水壶烧了倒进去也可以，比较快），至于为什么要先做这一步，看下面的步骤。
大锅烧开水，放入两片姜片，龙骨和鸡胸肉洗净，放入开水中焯去血沫。
姜片不要，把焯好的龙骨和鸡胸肉加入砂锅的滚水中，这样做是为了防止焯过水的肉突然遇冷导致表面收缩，最后煲出来的肉口感发硬。好了，说了这句感觉自己不是广东人了，因为我们大部分人都只喝汤不吃汤渣，但是，重点是，我女儿特别喜欢吃煲汤的龙骨，所以，骨头也必须口感好！
春笋去壳，只留下脆嫩部分，火腿洗干净切成小块。其实火腿真的可以不加，我纯粹为了消耗库存。
笋焯水10分钟左右，去掉竹笋的苦涩味，也去除部分草酸。
加入砂锅中，顺便加入火腿。
中小火煲1个小时后转小火继续煲1个小时，加入适量盐调味，关火用滤油勺捞掉表面油脂并撒入少许胡椒粉。
装碗开动。
凉拌豆腐皮
好看又好吃的凉拌菜
用料：
一张豆腐皮
一根黄瓜
一根胡萝卜
葱
花椒
做法：
黄瓜，胡萝卜，豆腐皮切丝
热油，放入花椒粒，把花椒粒炸熟捞出。
葱粒、少量盐、芝麻粒平铺在切好的菜上，浇热油。
一起吃吧！好看又好吃！
嚼月賦--桃炊
柴门不出蓬生径，暑雨无时水及堂。
辟谷赖君能作客，暂来煎蜜饷桃康。
用料：
一個水蜜桃
20克桃膠
一朵雪耳
一錠紅糖
做法：
雪耳、桃膠浸泡一夜，仔細洗淨。
加紅糖燉煮。
水蜜桃切塊，出鍋前略煮。
大溪地香草曲奇
对香草有着一种执念的爱，对小小的曲奇也有着不一样的情。装进小小的罐子，随包携带，随时可以哄自己开心。
并没有想到用玛捷斯的食物处理器部分做曲奇，可以如此轻松方便。
用料：
200克黄油
88克糖粉
40克蛋液
230克低粉
1/4根香草荚
做法：
黄油切成小小块，室温软化20分钟左右。
我用的大溪地香草荚，用马达加斯加的也可以哦。约1/4根，取出里面的籽儿。
（用过的空香草荚不要丢哦，可以用来泡朗姆酒。也可以用烘干机烘干，打磨成粉）
从auto降至速度9，时间只是个参考，黄油软化程度不同，时间也不同。1-3分钟，大家可以看状态，如果中途有黄油在边壁打不到，可以随时停下刮边壁。（反正透明的，随时观察状态）
如何判断打发好的黄油呢？1.颜色会微微发白，也就是说，跟起初的黄油想比，明显白亮不少。
2.用刮刀拍打黄油，有明显的噗噗噗的声音。
3.刮刀棒有力的去按打发后的黄油，并快速提起，有明显的鸡尾状。
继续在速度9，不停止的情况下，分3-4次倒入打散的蛋液，每次融合后加入下一次，全程约30-40秒，中途可开盖刮边壁。
（加入蛋液以均匀融合为准，不需要打过久）
加入低粉，速度降至4，10-20秒混合均匀即可。
混合后的状态，装入裱花袋。
裱花嘴可选择三能的7114/7115
裱花袋可以选择三能布裱花袋，可以反复使用的那种。
下次争取加个挤曲奇的视频。😘
烤箱预热170度
烘烤16分钟左右，在8分钟后将烤盘掉头。
（靠着外面的转去烤箱里面）
底部金黄色，基本就ok啦。

期待大家交作业哦
基础三明治面包
这款方子来自面包圣经，配方由面粉、奶粉、水、蜂蜜和黄油组成，质地柔软轻盈，可以烤出香脆的外皮。
用料：
海绵酵头
170g中筋面粉（或面包面粉）
202g水（室温）
21.3g蜂蜜
1.2g酵母粉
面粉混合物
106g中筋面粉
21.3奶粉（脱脂更佳）
1.2酵母粉
64g软化的无盐黄油
7.5g盐
做法：
首先制作海绵酵头，将海绵酵头用料混合搅拌至光滑，变成均匀粘稠的面糊。
混合面粉混合物中的面粉、奶粉和酵母粉，然后将混合好的面粉混合物撒在海绵酵头上，覆上保鲜膜在室温下发酵1-4个小时。
发酵好的海绵酵头和面粉混合物用刮刀拌匀，加入软化的黄油搅拌（up主用的是面包机）至面团大致成型后静置二十分钟。
撒上盐再快速搅拌面团，搅拌好的面团是光滑、有光泽并会粘在手指上的，如果面团不够硬可以再揉进一点面粉，面团完全不黏的话再喷一些水揉进去。
在一个较大的容器中抹少许黄油，放入揉好的面团，盖好保鲜膜，发酵1.5-2小时，面团膨胀至一倍大小。
取出面团转移到撒了面粉的台面或是硅胶垫上，轻轻将面团按压成长方形，将面团四角向中间折，形成紧绷的口袋形状。再重新放入容器静置1-2小时，面团膨胀至一倍大小。
将面团倒扣至工作台，切割成两个大小相近的面团，将面团轻轻按压成长方形，长边面对自己用指尖按压面团排出较大的气泡，折叠面团的右边恰好越过面团中线，再折叠面团左边稍微和右边折起来的部分重叠，轻轻按压重叠部分封口。
将面团旋转90度，从面团上边往自己卷三至四圈，每卷一圈稍微推离身体以使面团紧绷。将滚卷好的面团并排放在土司模具（450g）中盖上保鲜膜，静置发酵至模具的八分到九分满（约1.5-2小时）。预热烤箱至150℃。
将土司模放入烤箱，上下火170℃，大约50分钟。
冬季里的healer-烤番薯
地瓜属于粗粮

多吃有利于健康

也是减肥的好帮手
用料：
地瓜适量
做法：
将地瓜洗净，然后用厨房纸擦干
用锡纸把地瓜包起来，然后放入烤箱250° 50-60分钟  根据自家烤箱脾气调整

烤软即可，香香哒
客家猪杂汤河粉（我家的祖传秘方٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
身为一个客家人，猪杂汤沙河粉是我看到从小吃到大的早餐。
小时候特别不珍惜，老跟爸妈喊叫说不喜欢吃猪肝，吃腻了不想吃之类的。
后来上了大学，毕业又工作了
在外头吃得越来越频繁，才渐渐发现，家里猪杂汤的味道在别的地方都找不到，在哪儿吃都觉得没有家里的美味。

这次请教妈妈，让她教我怎么做这个美好的汤，妈妈也超积极～把所有秘方都告诉我啦～

妈妈一直是个特别勤奋开朗的人，她说做一份好的猪杂汤沙河粉，就要和猪肉佬打好关系！肉和猪杂的品质决定整个汤的味道！
以前妈妈早上七点不到就跑到菜市场买肉和新鲜河粉，比卖猪肉的老板还早，就为了买到最合适的部位，沙河粉也必须买当天的，因为隔天的沙河粉会变质。

不过现在比以前方便多了，卖肉的地方多了，不一定需要跑到菜场。
沙河粉也有干燥的，泡开水2分钟就能使用了（譬如會吃的手工沙河粉，一包里面六大饼粉，按人头一人一饼刚刚好～里面还附赠了浓缩汤包，可以快速做出一碗地道汤河粉的！http://www.xiachufang.com/goods/53608/?from_userid=10022624）
无论是出差在外，还是出国留学都能把大广东味道带走了！！

好啦，以下材料是两人份的，但图片里的汤做的是四人份的～不要被误导了哟～
用料：
适量#猪杂汤（2人份）
150g(三两)扇骨底猪瘦肉
20cm猪粉肠
50g猪肝
两条芹菜杆
一株小葱
一茶匙大地鱼粉
#沙河粉
两饼【會吃】手工沙河粉
1L开水
六片生菜
做法：
看着材料和步骤长，估计会觉得复杂
但实际非常简单的哇！！
主要是因为我啰嗦而已！

把猪肉猪杂都冲洗干净，还有小葱芹菜也要洗干净沥干水备用～芹菜去叶子，只留茎就好。
猪肉逆纹切薄片。（猪肉方面其实大家也可以选用猪颈肉，猪颈肉里面带一点筋，也相对比较肥美，吃起来口供爽脆。我们家以前都用猪颈肉，后来才换的扇骨底肉，扇骨底肉是瘦肉，也非常滑嫩）
逆纹切煮出来不容易老，顺纹切会嚼不动
猪粉肠洗的时候需要捏一捏，以防万一，主要是担心捏到有硬块，因为估计那就是寄生虫了，（害怕的宝宝可以不加粉肠）
粉肠的话，一定要选那种里面的粉是白色的，如果捏出来的粉是黄色的，那样的话会发苦，就不好吃了
把它切成段1.5-2cm的段即可。
猪肝也切成片。
（猪肝最好选边边薄的部位，尽量不要靠近胆的位置，也会发苦）
小葱和芹菜一起切碎备用。
切好的猪肉猪杂，加入少许盐，花生油一汤匙，生抽一汤匙，搅拌均匀，放置一边待用。
（不需要特别腌制很长时间，还有，如果喜欢滑嫩的话，还可以加入一些淀粉一起腌制。）
仔细看了一下说明书，只需要先开水泡一下就当新鲜河粉使用就好～非常方便！再也不用担心跑到市场去却发现河粉卖完的情况了~
加开水1L，泡2分钟
再在锅里放上开水和少许油，把泡开的的沙河粉，放入锅里汆烫一下
汆烫一两分钟就够了，烫好的河粉沥干水就可以放到碗里备用啦～
吃之前再淋汤
（可以按照自己喜欢，在烫过粉的水里再烫一些青菜，一起放到碗里就好了
现在开始准备猪杂汤啦
在锅里放入两汤碗水，大火把水烧开。
把稍微腌过的肉放入水中，中大火继续煮
当汤再次煮开的时候，会有一些浮沫，尽量都把它们瞥走。
然后加入切碎的葱花和芹菜，搅拌一下就可以熄火了。
熄火后，加入一勺大地鱼粉
然后再尝尝汤咸淡，按照自己的喜好选择看看还需不需要加一点生抽
（因为粉是没味道的，所以一般来说汤都会咸一点点）
然后就完成啦！！
吃之前再淋入煮好的沙河粉里！
完美(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
补充一下，
大地鱼粉，就是把大地鱼干烤干，再磨成粉的，能够给汤提鲜。
大地鱼干就是比目鱼干，其实不难买～
秒杀朋友圈所有月饼，最萌手作中秋礼：小猫咪奶黄冰皮月饼
冰皮月饼太好玩，很适合塑造可爱的卡通造型！所以赶在中秋节前又做了一次，这次是可爱的网红小猫咪PUSHEEN，懒洋洋的球状身材实在太适合做团子形状的冰皮月饼了。

制作冰皮的方式和之前一样，还是用到了月饼预拌粉。建议大家也使用预拌粉来制作，预拌粉经过特殊处理不容易老化（不容易变硬变干）口感也更软弹一些，使用也方便。
用料：
100克（2只中等）鸡蛋【奶黄馅材料】
60克细砂糖【奶黄馅材料】
60克牛奶【奶黄馅材料】
40克淡奶油【奶黄馅材料】
30克黄油【奶黄馅材料】
25克中筋面粉【奶黄馅材料】
25克澄粉【奶黄馅材料】
20克奶粉【奶黄馅材料】
200克冰皮预拌粉 【月饼皮材料】
200克牛奶【月饼皮材料】
10克植物油【月饼皮材料】
20克奶粉【月饼皮材料】
炭黑色色素【月饼皮材料】
巧克力【月饼皮材料】
做法：
【制作奶黄馅 】 
将所有奶黄馅材料放在一起，用料理机或料理棒打匀。
将1倒入煮锅，以最小火加热，一边加热一边用刮刀搅拌。
至粘稠成团，立刻离火。
密封放入冰箱冷藏至完全降温。
取出奶黄馅搓成小球冻至硬待用。
【制作冰皮】 将牛奶200克、奶粉20克、油10克放入煮锅混匀，加热至沸腾离火。
将预拌粉200克倒入煮锅，用刮刀拌成面团。
倒出面团用手揉至光滑，加入少许黑色素揉成灰色冰皮面团。（揉的过程如果觉得干，可以加入少许热牛奶）
将面团分成30~40克的小份，取决于馅儿的大小。
包如冻硬的奶黄馅，用手稍微整型。
做出小耳朵和尾巴，并组合好。
应用融化的巧克力画出花纹和五官，粘上星星糖作为装饰。
MUA~
好多的PUSHEEN
煎三文鱼🍣
用料：
一斤半三文鱼
两片柠檬
少许海盐
少许蒜&胡椒
做法：
1. 买来新鲜三文鱼，上图约一斤半，正常一人份为半斤。切块。

2.均匀撒上海盐等调味料。

3. 橄榄油/菜籽油/黄油少许 热锅

4. 下锅，每面约三十秒


5. 颜色变为金黄色即可
6. 出锅，柠檬切片，搞定👌
不用油泼的陕西家常软面（含和面方法）
陕西人爱吃面，但陕西省内各个地区吃面的习惯又另有区别；陕西人能油泼一切，但也不是所有的陕西扯面都要油泼～仅仅西安市，各区县扯面软面的吃法就有很多差异，但怎么做都好吃😋～
用料：
4汤勺面粉
2、30根左右韭菜
2个去皮番茄
1/2块（200克）豆腐
3根小香葱
4片生姜
3瓣大蒜
2把豆芽
5颗小白菜
2勺油泼辣子
3盐匙盐
2饭匙🥄生抽
1饭匙🥄醋
1/3盐匙花椒粉
做法：
面盆中舀入4大汤勺面粉（图片1），200ml温水中加1/2盐匙盐化开，少量分次将水倒入面粉中，用手将面粉搅成面絮（图片2），再用手像小幅度的搓衣服动作一样将面絮和成面团，如果觉得面絮水份不足不好和成面团，可以继续少量分次向面絮里淋入水或用手淋入水和面（图片3），最终和成的面团表面比较光滑，摁压有弹性（图片4），最后给面团盖上拧干的湿笼布或者面盆盖上盖子醒三十分钟，不常做面食的不用追求面光、手光、盆光的“三光”；（此处面团为两人份）
面团醒发的过程中备菜，两个番茄划十字浸热水去皮切块，半块豆腐切丁、韭菜切小段、香葱生姜大蒜切末，用来做扯面的配菜浇头；小白菜洗净掰成三段、绿豆芽或黄豆芽，用来下锅；（此处备菜为两人份）
先炒配菜，锅内放少许油加热，放入韭菜，撒入1/2盐匙盐，将韭菜炒软即可出锅；
锅内放入油，放入姜末和番茄翻炒，放入2盐匙盐，1饭匙🥄生抽，1/3盐匙花椒粉，翻炒均匀，用锅铲将大块的番茄碾压帮助番茄出汁水出沙，再放入豆腐丁，中小火加盖闷1分钟，再放入生姜、葱末和蒜末，中小火再闷一分钟左右即可关火备用；
配菜浇头做好，切一半面团，在案板上揉几下，用擀杖擀成1元硬币薄厚的面皮，用菜刀犁成裤带宽，锅内加水烧开，两手捏在面条两端在案板上边轻拍两三下边往两端略微扯开一点，不要扯得过薄扯断，将面条下入沸水中，点入两次凉水，沸腾后下入小白菜和绿豆芽，再沸腾后将面条和下锅菜捞入碗中；
面条上再放上炒好的韭菜、番茄豆腐酱、两勺油泼辣子、1盐匙盐、1饭勺🥄生抽、1饭勺🥄醋，搅拌均匀就可以吃了，喜欢吃肉的还可以放点肉哨子；
大碗拌面，配一小碗面汤，再就几颗生蒜吃面，就是一顿地道的陕西家常饭-陕西扯面（户县软面），比油泼面吃起来更清爽。
私房红烧鸡块
用料：
3只琵琶腿
适量料酒
适量盐
适量糖
3根葱
4片姜
3瓣大蒜
做法：
鸡腿斩块,放进冷水锅里过水,水开后两分钟左右,去血沫,然后控干水分(第一步骤图片被我吃啦 哈哈哈)
锅中放少许油 ,油热后放葱姜蒜炒香,放鸡块翻炒片刻 ,煸干水份
加入酱油(我家的酱油用的都是厨邦的)   盐 ,糖,料酒,继续翻炒 待鸡肉上色后加入开水盖过鸡块
大火烧开 ,转中火再煮个10分钟 然后再大火收汁 就可以出锅啦。 就是那么简单 ~~
电饭煲羊肉手抓饭
新疆的同事让她妈妈做了手抓饭带给我们吃，吃完一直想尝试。
跑到新疆买买提烤肉店好说歹说让人家卖点羊肉给我。虽然要我60一斤，但很感谢他们的大厨还教我怎么做。
用料：
600克羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
7勺孜然粉
1勺白胡椒粉
4片生姜
四人份大米
适量盐
适量鸡精
做法：
羊肉切成拇指大小，肥肉分开。
胡萝卜切丝（不要用刨子），洋葱切丝，生姜切片。
热锅冷油，油烧热后放肥肉。把羊肉煸炒至金黄色，把羊油逼出来。
然后放入剩余的羊肉翻炒。
炒一会，加入生姜和白胡椒粉，为了去腥。
加入孜然粉。我放了很多。
加入胡萝卜煸炒，五成熟后加入洋葱。
加入洋葱。
一直煸炒，一定要让胡萝卜的黄油出来。
煸炒至胡萝卜和洋葱软烂，加入盐 鸡精。
把羊肉放到锅底，在加上淘好的大米，我还加了藜麦。加入开水，水和米齐平。
电饭煲第一次跳至保温，把饭拌一下，尝一下味道，可再适量加入盐和孜然。然后再按上煮饭键。
第二次跳完，就好了，香喷喷。
这是明天带给同事们一起分享的午餐。
豆浆机做不一样的早餐
玉米汁含丰富膳食纤维、可防肠炎、肠癌等，能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细腻光滑、延缓皱纹。
用料：
香浓玉米汁
玉米粒约5杯玉米二根                               
 150克牛奶
  2/5杯大米
  2/5杯小米
做法：
玉米汁:    将所有材料放到豆浆机内，加水至水位线，五谷豆浆模式。

把榨好的玉米汁过滤，香浓细滑的玉米汁就好了，喜欢甜食 可加些糖。
早餐豆浆:  大米30克，小米20克，黄豆50克，加1000克水，豆浆机、破壁机匀可。
普通方便面做火鸡面
最近想吃年糕火锅，可是木有找到好吃的，所以就自学了。
用料：
适量蔬菜
适量拉面饼
适量芝麻
适量芝士
适量鱼排或者鱼块
适量适当的增加肉什么的都可以
辣椒酱，自己加。最重要的是太阳椒中辣
做法：
把奶酪加入水中，水适量
加辣椒酱，适量。然后加入面饼，蔬菜，肉类，最后出锅前加入芝麻和紫菜。
成品就是这样啦，味道还是很美味的。
黑椒洋葱炒番茄
用料：
250g番茄
150g洋葱
油
盐
黑胡椒
味精
做法：
番茄切块，洋葱切丁
热锅下油，放洋葱小火煸香
出香味后放入番茄，加盐翻炒一会儿
加入黑胡椒、味精，出锅
快手早餐或者下午茶～榴莲奶酪吐司
今天起晚了就试了下这个快手的早餐，因为之前做蛋糕剩下了榴莲。其实自己不喜欢吃榴莲，但这个做完真的香到爆炸。就在这记录一下吧。第一次做菜谱值得纪念哈。
用料：
一片吐司
看心情，我铺了一层奶油奶酪
看心情，喜欢吃就多加榴莲肉
一片拉丝奶酪片或普通奶酪片
做法：
吐司上边涂上一层奶油奶酪，铺上榴莲肉，再加上一层起司。很简单吧，超级快手。
烤箱180度10分钟，根据自家烤箱调整，把起司烤化即可。
咖喱牛腩土豆
用料：
克牛腩500
个土豆2
个洋葱1
根葱1
根胡萝卜2
瓣蒜3
勺生抽1
克盐6
块咖喱1
做法：
姜片出水
牛腩出水
空气炸锅炸土豆块
放锅里小火慢煮
放红萝卜块
试试牛腩的软硬
不够再小火慢煮
最后放盐和淡奶油调味
豆腐黄骨鱼
黄骨鱼刺少，肉质鲜美滑嫩，有极高的营养价值，

有助于降血压消水肿缓解贫血等等养生之功效。
用料：
块黄骨鱼600克
豆腐400g
小米椒3个
片姜
葱花
胡椒粉
勺料酒
克盐
克油
生抽
鸡粉
蒜头
做法：
鱼洗干净沥水。把鱼倒入盆里，往盆里倒入适量料酒，还有撒上一些白胡椒粉，搅拌匀再腌二十分钟。
取一碗倒入淡盐水，然后放入豆腐进去浸泡以备用。

生姜、小米椒、大蒜、香葱等切好，分开摆放在盘中备用。

锅内注适量油，放入姜蒜和小米椒爆香。等炒出香味后，就可以下鱼了，把腌好的黄骨鱼统统放下锅。

等略微煎制之后，咱们往锅内加入生抽10ml还有适量的热水。
等汤呈现出些许乳白色后，说明汤煮开了，

这时候我们加一小勺食盐。倒入少量的胡椒粉，换成中小火焖煮上一刻钟

。将盐水泡好的豆腐切块，切成图的厚块，然后准备下锅。
等鱼煮了一刻钟后豆腐下锅。再换小火焖15分钟，然后我们再加2g左右鸡粉，加了煮完吃起来味道会更加鲜美。

撒上细碎的小葱花，这道菜就完成了，关火出锅。
凉拌芦蒿叶
每次吃芦蒿茎而丢弃叶子有木有发现好浪费，一斤都要丢去半斤，百度一下发现叶子也是能吃的，如是就有了今天的凉拌芦蒿叶，当然叶子要选择新鲜的噢，口感还不错噢。叶子都吃完了，芦蒿茎还有大半盘。
用料：
一份芦蒿叶子
2个蒜子
辣椒油
麻油
香醋
生抽
花椒
盐，鸡精
做法：
把芦蒿叶子摘下来，洗干净
锅里烧热水，放点点盐，水开放芦蒿叶子，烫个5秒钟，捞出来放凉。
蒜子拍扁切末，和盐，鸡精，生抽，香醋，辣椒油一起放入芦蒿叶上面，锅里加少量油，放入花椒炸香，不爱吃花椒的童鞋炸过后把花椒捞出。把热油淋到芦蒿叶上，拌匀后滴几滴麻油。
大功告成，味道不比芦蒿茎差喔。喜欢吃酸吃辣的童鞋就多放些醋和辣椒，盐根据自己口味放
盐焗斑节虾
用料：
只虾
克盐
片姜
勺料酒
做法：
斑节虾去虾线 葱姜蒜料酒腌个十分钟 最好用不太用或者废弃的锅 在上面铺上一层海盐小火加热五分钟 海盐微微热的时候 盛出来一半留个底层 把虾摆进去 放些大料花椒姜 然后把盛出来的盐盖回虾上面 大火七八分钟 然后关火闷几分钟就可以了 这个办法可以焗万物
乃哥鱼炆白萝卜
乃哥鱼多刺，家里小孩不怎么爱吃，但这个鱼炆出来的汤很鲜美，重要的鱼也要新鲜，海边的孩子总能想办法子对付这些小鱼儿。
用料：
750g乃哥鱼
100一g瘦肉
一根萝卜
少许葱
少许姜
做法：
  乃哥鱼洗净沥干水。
萝卜洗净切片。
瘦肉切片，姜葱切段。
锅热油下姜片，下鱼煎到两面微黄，下白萝卜，水，盖上盖子到水开，下瘦肉，盐，鸡粉，胡椒粉，重新上盖炆五分钟。
开盖可看到汤水已经变成牛奶色，下香葱出锅，可以开吃了
茴香猪肉饺子
茴香饺子，是北方的特殊味道，是乡愁的味觉记忆。
用料：
400克茴香
500克猪肉
70张饺子皮
4片姜
半根葱
5克盐
2勺生抽
1勺香油
1/3勺五香粉
1/3勺鸡精
1/3勺胡椒粉
做法：
葱切片，姜切丁，和猪肉一起剁成肉糜。
肉糜加入50ML凉白开，打水。放入盐，生抽，香油，胡椒粉，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
茴香摘洗干净，后切碎丁。
切好的茴香碎放入肉糜，搅拌均匀，饺子馅完成。
包好的饺子可以放在冰箱中，冷藏后装袋。吃的时候可以随取，比较方便。
简单*健康*香蕉燕麦饼干
小朋友可以上手帮忙做、又很喜欢吃的健康零食～

除了香蕉和燕麦，都可以自己发挥。
用料：
1根熟软的香蕉
1杯 (约90g)即时燕麦片
1小勺可可粉（可选）
1勺椰子面粉（可选）
1勺椰子油（可选）
做法：
香蕉用叉子搅碎，然后顺序加入油类（如椰子油）、粉类（如可可粉）、颗粒状（如葡萄干）成分搅匀。
用手抓几下、确定所有成分比较均匀分布且能够粘合成一团的状态即可。然后分成大约8小坨，搓圆、按扁。
入烤箱350华氏（约175摄氏度）烤约20分钟。取出放在架子上晾凉即可。
美味肉燕
侄女过年带的肉燕皮，婚后第一次下厨房，相当赞哦
用料：
半袋干肉燕皮
500g猪肉馅
10只荸荠
50g虾仁
少许葱花
少许老抽
少许糖
2只鸡蛋
纱布
做法：
干肉燕皮切开，铺在案板上（我用的是烘焙用的可以折叠的面板，很好用），用湿纱布盖上，喷少许水。
肉馅，荸荠和虾仁切碎，鸡蛋1个，加入老抽、糖盐料酒拌均。
燕皮软透后，包入馅料，沿对角折上，捏紧。或按包馄饨的方式包好。摆入盘中放蒸笼蒸，大火烧开后蒸6分钟左右。
蒸好的肉煮好入碗，加入酱油紫菜虾皮等调好的汤料，撒点香油葱花即可。剩下的肉燕可入冰箱想吃的时候随时拿出来煮着吃或者放面条里火锅里，好吃的很，哈哈
下饭菜❤️菠菜木耳炒鸡蛋
不知道大家有没有跟粉粉一样的感觉：就是在外面下馆子，即使吃了很多蔬菜，也是感觉没有补充到蔬菜的营养......😂😂😂
只有在家自己做的蔬菜才是真的蔬菜🥬hahaha

今天分享一道简单又营养的下饭菜～❤️
用料：
250g菠菜
酌情木耳
2个鸡蛋
1茶勺原味鲜
1茶勺玫瑰盐
少许橄榄油
少许葱姜蒜末
做法：
备菜：
菠菜泡水洗净，在滚水中焯水后沥干水分
木耳泡发后切丝儿
鸡蛋打散放入少许料酒、生抽和清水打匀
葱姜蒜切末儿

【开始炒制】
热锅入油
鸡蛋炒至7分熟盛出
再次热锅入油
放入葱姜蒜末爆香
放入木耳丝翻炒一下
加入刚刚炒好的鸡蛋翻炒均匀
放入菠菜翻炒均匀
放入一勺原味鲜和一勺玫瑰盐翻炒均匀后
就可以出锅咯❤️
这道菜很下饭～
好做又好吃的红烧鸡翅
老少咸宜的红烧鸡翅，好吃到连汤都喝干净
用料：
9个鸡翅中
3个八角
2块桂皮
2片香叶
1个干辣椒
30粒花椒
4粒冰糖
2段大葱
2瓣蒜
3片生姜
1根小葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1.5勺料酒
少许十三香
做法：
鸡翅中洗净表面切花刀备用。
香料、葱姜蒜装盘备用。
生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香用小碗调好备用。
热油后，放入步骤2中准备的葱姜蒜及香料爆香（小葱暂时不放）。
加入翅中翻炒至两面微黄。
加入清水至没过食材。
加入小葱及步骤3的酱汁，大火煮开，转小火炖煮20分钟，最后大火收汁。
装盘撒少许葱花即可享用。
不爱吃甜的配方之—戚风蛋糕
用料：
4个（中等大）鸡蛋
20克加蛋黄里细砂糖
40克（蛋白）细砂糖
80克纯牛奶
60-80克（我用的米糠油）色拉油
120克低筋面粉
2、3滴白醋
10克，最后加入蛋白打发玉米淀粉
做法：
1、鸡蛋：蛋白和蛋黄分离、蛋白的盆必须无任何杂物或者水、必须干燥

2、分离后、装着蛋白的盆先放一边，装蛋黄的盆先使用

3、蛋黄打散，加入30克砂糖，拌匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀、再加入低筋面粉，低筋面粉分3次少量加入，每次加入的时候先把上一次的扮匀，再倒入。搅拌无颗粒状态后放一边

4、烤箱预热上下火150度5-10分钟

5、蛋白打发：电动打蛋器打发蛋白、加入白醋，打发至泡沫，加入白糖40克（分3次加：第一次泡沫加入，第二次泡沫膨大加入、第三次有点纹路加入）打发至打蛋器提起有直角出现便可

6、去3/1的蛋白加入蛋黄盆里Z字法搅拌，不可太大弧度、搅拌均匀后，把蛋黄盆里的都倒入蛋白的盆里，继续Z字法搅拌均匀、不要搅拌太久，蛋白会消泡，均匀后倒入蛋糕磨具中

7、我是长帝烤箱、倒数第二层、上150，下140，40分钟👌
宝宝辅食-简单美味的烤鲜虾片
一点小建议：
1挤虾泥的时候不要太多，小拇指甲那么大就可以了，这样做出来虾片大小比一元硬币大一点，正好宝宝一口一个，太大了很容易碎掉！
2配方中木薯淀粉最好不要用玉米淀粉替换，不然淀粉味会比较重，口感也没有那么脆！
用料：
5只大虾
2片姜
10ml油
3ml儿童酱油
2克盐
50ml温水
20克木薯淀粉
10克玉米淀粉(土豆淀粉)
两张油布(油纸)
做法：
准备大虾5-6个（我做的是加倍的，准备送人的，自己吃建议按配方量就好，吃不完放久了容易潮）
把虾剥好去虾线后加两片姜放温水里腌制10分钟去腥！
2.虾肉，玉米油，温水放料理机打成泥
把木薯粉和玉米淀粉放入虾泥，拌匀！
裱花袋套在杯子上，把虾泥装入裱花袋！
裱花袋剪一个小小的口，把虾泥挤在油布上，距离留的大一点，因为一会还要把虾泥摊平
挤好后，上面盖一张油布
把每一个小圆圈用手指轻轻摊匀，千万不要贪大弄得太薄，那样真的很容易碎！
烤箱130度上下火，10分钟！我用的是油布，成品会更圆更漂亮一些，细看会有油布的纹路印在上面，没油布用一次性油纸也可以，只是做出来形状没有这么规整！

每次吃完密封好，10天内吃光！
凉拌豆皮
用料：
3张豆皮
做法：
碗中加入10:1:1的孜然粉，五香粉和椒盐粉，分量大约小碗齐半根小拇指头，加入2把芝麻
热锅热油，加入30颗花椒，炸香后加入碗中，再加入2勺糖，小半碗甜面酱，拌匀
豆皮焯水煮熟，撕成小片，加入调料拌匀
消耗熟香蕉——香蕉饼
这可是得到五星差评的菜谱，哈哈哈。我进行了一点完善，仅供参考啊。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
两大勺面粉
200克酸奶或牛奶
做法：
香蕉用勺子捣一捣。
打俩鸡蛋。
加盒酸奶。纯奶也可。看个人口味。酸奶就别加糖了吧。我感觉香蕉本身有点甜。
面粉整上。搅至糊状。这步真没法说，面粉吸水性不一样，每人的勺也不一样。就是浓稠那种吧，不要太稀了。要不不好成型。
刷点油，小火烙小饼。用普通煎锅平底锅都可以，整一勺匀开就是个圆形。小火烙至定型。我看到有的人说一碰就散掉，我去看了作品，颜色比较浅，而且另一面已经糊掉了。如果排除掉面粉放少了的原因，可能还是火大了，要小火慢慢烙，一面差不多定型了就翻过来。两边烙出小花纹就行了。我一般翻个4次，两边都受热一下。
成品。真的没有很难啊，如果没有把握的话，建议就做一个半个的先试一下吧，省的浪费材料。
还不错吧。趁热吃比较好吃。
凉拌手撕面筋
用料：
水面筋
风味豆豉
黄瓜
红椒
蒜瓣
葱
盐
芝麻油
白糖
生抽
醋
做法：
水面筋洗净用手撕成小块
红椒切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花
黄瓜稍稍刨皮，切成段，然后再拍扁成小块
调汁：蒜瓣、葱、盐、芝麻油、白糖、生抽、醋、风味豆豉
拌炒，锅中放少许油，水面筋入锅拌炒
炒至水面筋微微焦黄
放红椒进去拌炒
凉拌，晾凉炒好的水面筋
放到大碗里，我是直接放到锅子里了，将调料汁倒入
拌匀，放黄瓜，稍稍腌制会儿入味即可
阳春面
用料：
1勺生抽
适量葱花
1根小葱
按量盐
1份面条
一颗个鸡蛋
适量虾仁
1勺老抽
1勺辣椒油
适量香菜
适量耗油
做法：
锅里热油，待锅烧热，下入一颗鸡蛋（要经常翻面不然会焦）
等鸡蛋煎熟，盛出备用
取葱切切末
香菜也切末
碗里面放入老抽生抽耗油一点辣椒油
等水开在碗里乘入开水搅拌均匀
锅里下入面条
面条捞出撒上葱花香菜虾皮
放上刚刚煎好的鸡蛋
放入盐醋辣椒来调味
搅拌均匀
一晚鲜香扑鼻的阳春面就做好了
拌蚬子
用料：
1勺料酒
1糖
如图葱姜蒜
如图香菜
2蒸鱼豉油
1点点麻油
做法：
洗净
调制配料：
葱
姜
香菜
料酒1
糖1
蒸鱼豉油2
麻油一点点
如图配置好

热油

爆蒜
蒜油泼入配料
烧开水
煮开。捞

起锅
拌๛😎۶