xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雨季轻毛燕窝挑发炖
美丽的囊丝～
洁白的盏身～
天然的盏形～
简单的挑毛程序由自己来完成，享受原汁原味的天然燕窝
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用料：
1盏燕窝
1支挑毛工具
1个香梨
少许宁夏枸杞
1小块石蜂糖
适量纯净水
做法：
把燕窝放进碗里浸泡5分钟，把水沥干，准备挑毛专业工具。
把大根的毛挑出来，看起来好像很多，其实几分钟就挑完了
挑完大根的毛之后，往里倒水，小绒毛就自然的浮上水面，把水倒掉反复两三遍，之后继续浸泡3小时以上，让燕窝充分发出来。
之后把燕窝倒进小漏勺里在水龙头下反复冲洗，洗的时候下面放个大碗接水，洗到碗里的水没有小细毛为止，洗的时候稍微抖动漏勺。
洗完之后的雨季燕比原先多了8、9倍
准备一个小香梨切成粒
燕窝放到玻璃内胆里加入纯净水，因为炖一个小孩的分量所以只往里放了三分之一不到
设定15-20分钟，完毕后放入一小块石蜂糖和枸杞
空气炸锅无油炸鸡腿肉
还没开锅就已垂涎欲滴～步骤超简单的懒人炸鸡，一小时妥妥搞定
用料：
生抽
盐
蚝油
黑胡椒
孜然
鸡蛋
淀粉
面包糠
鸡腿
料酒
辣椒粉
做法：
将鸡腿去骨（鸡胸肉太柴、鸡翅短时间难入味，所以超推荐鸡腿肉哦，口感味道兼具）
注意留住鸡腿皮，炸鸡更好吃哦
肉太大，我一般切两半
鸡腿肉加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒（多放有点辛香微辣的感觉，美味）、孜然粉（多放会很香哦）、辣椒粉（放了很香哦）、鸡蛋、淀粉、少许料酒去腥
充分揉搓让鸡入味，多腌制一会更好哦
裹上面包糠平铺在空气炸锅中（注意鸡皮那面朝上，鸡翅的话要把鸡翅底面朝上，否则炸鸡很容易粘在炸栏上哦）（把鸡肉在盘中多按压可以沾取更多面包糠哦）
200度炸12分钟，翻过来再炸5分钟，色香味美的空气炸锅炸鸡出炉啦（温度、时间要根据炸锅情况自己调节哦）
油滋滋的无油炸鸡
酸甜百香果焖排骨
百香果气味芬芳，和排骨一起焖酸甜可口，倒也是一种奇妙的组合^_^
用料：
750克排骨
一个或半个百香果
做法：
把排骨洗干净直接放到锅中（排骨要瘦中带肥的才好吃，太瘦的排骨做出来柴柴的），加几片姜，一些蒜米，不用加油，直接开火炒一下。
加入酱油，蚝油，白糖，百香果翻炒几下，然后加水中小火焖至收汁。
酸甜可口的排骨就出锅了^_^
杏仁脆饼
夏日减肥首选点心
您肯定又要问了，减肥还吃点心？其实没事儿的，有的点心适当的吃一点儿反而对减肥有促进作用呢！杏仁类的小点心就是！
甜杏仁还能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。所以，我就在减肥的第一阶段搜集了几个能用杏仁做点心的方子，先从这个杏仁脆饼开始吧！
方子摘自《手创饼干112道》（稍做调整）
用料：
400g高筋面粉
200g杏仁碎粒
100g（可减量）细砂糖
5g盐
120g蛋黄
120g蛋白
5g泡打粉
20g可可粉
20g抹茶粉
做法：
将材料A混合（如果混合后觉得太干不成团，可以适当加入些淡奶油）
将做法1分成两等份，分别加入可可粉和抹茶粉，制成三个不同口味
揉成长条形，放入烤箱中层170度，15分钟，烤至表面成型后取出
待凉后切成薄片，再放入烤箱进行第二次烘烤，烤箱中层140度，20分钟，烤至酥脆即可
思慕雪
这么小清新的颜色，太适合夏天了
用料：
适量酸奶
适量哈密瓜
适量牛油果
做法：
哈密瓜切丁，牛油果切丁，我用的魔飞的便携果汁机两个杯子，一种丁放一个杯子，倒入酸奶
分别打碎两种水果，哈密瓜水分比较多，其实更适合放在下层，想倒出分层感，倒的时候速度慢一些。轻质的后倒
快手肉松饼
营养，美味，颜值，快手，一个不能少！
用料：
肉松
鸡蛋
胡萝卜
生菜
红彩椒
洋葱
做法：
肉松，胡萝卜丝，鸡蛋混合
放入微波炉微2min，超级好脱模
生菜铺底，放上肉松饼，红菜椒洋葱切丁装饰
自制木瓜酸奶
自制酸奶，升级版：自制木瓜酸奶

木瓜比较淡性，融入酸奶，调入蜂蜜，酸酸甜甜，放入冰箱，清凉可口，既营养又美味，欢迎大家尝试。

口味就一个字“赞”！！
用料：
240ml*4包伊利纯牛奶
一汤羹绵白糖
1g*1包酸奶发酵剂-益生菌
适量蜂蜜
一个木瓜
做法：
1、吃饱夜饭无啥做，弄点酸奶消消食，19:00左右，取出酸奶机，
烧水壶烧开水，
泡酸奶机内胆容器及容器盖，这个主要是起到高温杀菌，因为自制酸奶是一个菌种发酵过程，避免有其他细菌发酵，反而不利健康；
把4袋牛奶倒入开水泡过的容器里，放入白糖，搅拌均匀
倒入酸奶发酵剂1g，充分搅拌均匀，盖上容器盖，插电，酸奶机功能调至酸奶，时间自动跳为10小时，ok，
天亮5点，酸奶机发出鸣叫声，比如调了只闹钟，到厨房间一看，酸奶一举成功，从酸奶机取出，有点温度，放外面晾会；
6点起床，把酸奶连容器放入冰箱冷藏钝化。
5点半下班到家，开冰箱，取酸奶，加入蜂蜜，味道赞来，胜过莫斯利安，略有成就感，看到冰箱里的木瓜，继续升级版，
取木瓜，剖开，
去籽
去皮
切丁
放入蜂蜜
放入酸奶
调一调，调一调，调至均匀，再尝尝味道，木瓜是淡的，基本没啥味道，放入酸奶，酸酸甜甜，一个字，赞！
黑胡椒牛腩粒
用料：
500克牛腩
半个洋葱
两勺黑胡椒酱
四瓣大蒜头 
两勺蚝油
做法：
将料酒 蚝油 少许盐混合均匀，放入姜丝去味儿，不喜欢生姜的也可以不放。
牛腩去血水后捞出，调料腌制15分钟，我加了点儿茴香增加香气。
腌制的时候还准备好橄榄油，迷迭香，切好洋葱，备用
锅里倒油翻炒腌制过的牛腩，变色后，加开水炖煮，这个时间我没把握的太好，不够酥烂，一般多炖会儿～炖牛腩期间，美美的做了个面膜，不能只做烧饭的黄脸婆撒～
炖的差不多的时候盛出（这个步骤忘拍照了），洋葱大蒜头煸炒出香味，将炖烂的牛腩倒进翻炒。
加入两勺黑椒汁调味儿
出盘！撒点儿黑胡椒粉✌️
香辣炸藕片
香香脆脆的家庭小零食，煲剧必备！
用料：
2节藕
50g淀粉
50g普通面粉
2个鸡蛋
1茶匙盐
1勺五香粉
1勺椒盐
1勺辣椒粉
做法：
莲藕切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉
淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐
加入1勺五香粉
少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。
藕片裹上薄薄一层面糊
油锅五成热的时候下藕片，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。
藕片出锅控油，均匀撒上椒盐
再撒上辣椒粉拌匀
虾仁炒毛豆
用料：
虾仁
毛豆
辣椒酱（随意）生抽 盐 白糖
葱姜蒜
做法：
起油锅，油热后下生姜蒜爆香。
倒入虾仁，炒至变色加少许料酒。继续煸炒大约1分钟。
倒入毛豆，快速翻炒。
加入辣椒酱，适量盐，一点点白糖提鲜。翻炒几下后沿锅边加少量开水。改小火盖盖五分钟。
下饭小菜。
玉米胡萝卜青豆香菇瘦肉粥
用料：
适量玉米
适量胡萝卜
适量青豆
4朵香菇干
适量瘦肉末
适量大米
适量橄榄油
适量盐
做法：
大米淘洗干净，滤掉水加橄榄油、盐拌匀，静置10分钟
香菇干开水浸泡开，切成小块
起锅烧水，倒入大米、冷冻玉米胡萝卜青豆、香菇块，大米煮至开花后加瘦肉末，瘦肉末熟后加盐调味即可
芦蒿炒香干【米宝版】
用料：
300克芦蒿（切5厘米小段）
100克香干（切5厘米小片）
10克油
2小勺盐
做法：
主锅中加入芦蒿300g、香干100g、油10g、盐2小勺，盖上锅盖和量杯。设置3分/140度/反转2档。
烤紫菜
留学在外很多东西都不容易买到，尤其是各种各样的调料和零食。
打算记录一下自己在国外做过的食谱～
海苔这边中超也有，但都是一大块的，没有海苔碎或者小块的，还不便宜。于是决定自力更生啦～
用料：
20克紫菜
适量盐
适量油
适量味料（芝麻、孜然、胡椒）
做法：
将从超市买回来的免洗紫菜（就是用来煮汤炒菜那种）撕成一片片，放在一个大一些的容器里。
往撕好的紫菜里加入适量的盐和油，搅拌均匀。（我个人不喜欢吃太重口的，所以两样都没加多少。可以按照自己的口味加哦！）
在烤盘上加上锡纸，把调好味的紫菜平整地放在锡纸上。撒上喜欢的调料（芝麻、孜然、胡椒等），不撒也可以。我没有芝麻，就撒了几颗孜然。
在第三步的同时可以预热烤箱，下层火，150度左右。等撒完调料后把烤盘放入烤箱下层。烤大概10分钟，具体看各家烤箱火力。
烤到变绿，吃起来脆脆的就可以啦！
放到罐子里慢慢一罐，密封好可以当零食慢慢吃，做饭团的时候也可以加！好吃😋
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
3片姜片
2瓣蒜头
适量酱油
少许蚝油
一点点白糖
适量油
适量清水
少许水淀粉
几段芹菜
适量葱花
做法：
黄花鱼洗净沥干水分，表面擦一点盐（煎的时候鱼皮不会破）
锅内加适量油，油热下鱼小火煎至两面金黄
将鱼推到一边，下切碎的蒜头，姜丝煸出香味
倒入适量清水，加适量酱油，少许蚝油，一点点白糖（提鲜）再铺上芹菜段，盖上锅盖中火焖至汤汁变少
少许淀粉加水勾芡淋入锅中
出锅装盘，芹菜段捞掉，撒上适量葱花点缀
牛骨莲藕玉米胡萝卜汤
煲汤美味省事又健康
用料：
四段牛骨或牛尾
一根玉米
一根胡萝卜
一根鲜藕
五片姜
一根葱
一个柿子
适量盐
做法：
食材切块 葱切段 备用
清水加大量料酒姜片 煮牛骨去腥 水开后煮十分钟捞出 
砂锅放入食材 牛骨 清水 一片姜 大火煮开 小火熬一个半小时 出锅前放盐
麻婆豆腐（10分钟版）
用料：
100-150克肉末
1块豆腐
1根葱
3-4瓣蒜
1勺半辣豆瓣酱
4粒花椒
3个干辣椒
2勺料酒
半勺白胡椒
半勺克盐
1勺生粉
做法：
腌制5-10分钟的肉馅（用盐，生粉，料酒，白胡椒）
腌肉的材料
切蒜和葱
嫩豆腐先用水煮一下（去腥）
同时可以烧热油 炒肉馅
倒入葱的蒜
加一勺半 辣豆瓣酱
加入清水和煮好的豆腐
等收汤 就完成了
彩椒鸡肉杏鲍菇
一个人做饭的话就图个快手方便了，荤素搭配身体健康~Jalapeno是一种墨西哥青辣椒，北美随处可见，辣度接近国内的青椒，有种特别的香气，拿来炒肉什么的甚是好吃。
用料：
2支（湖南妹子表示这个辣度已经够了）墨西哥青辣椒
2根杏鲍菇
2块鸡腿肉
1个黄色辣椒
盐
黑胡椒
生抽
淀粉
植物油
白糖
做法：
辣椒和杏鲍菇都切滚刀；鸡腿肉切成丁，用少许生抽和淀粉腌制
油热后锅内放入鸡肉翻炒，泛白即可出锅，放置一旁等会再用。
用锅内的剩余油翻炒辣椒以及杏鲍菇，稍软后加入之前的鸡腿肉翻炒。
炒至食材都熟了之后加入少许生抽，盐，和黑胡椒调味，另外入一小撮白糖提鲜。
出锅装盘，开吃。
澳洲牛肉炒饭
用料：
100g牛里脊肉
50g 鲜虾仁
一根黄瓜
少量葱蒜
一碗米饭
少量生抽，盐，鸡精
一个鸡蛋
做法：
牛肉切小丁，虾仁段两节，黄瓜切大丁。
锅内放油，放入鸡蛋
倒入葱蒜
放入牛肉炒九分熟
放入虾仁和黄瓜，盐，生抽
炒好后盛入盘中备用
锅内放油，炒米饭
米饭炒好放入盘中的菜，翻炒均匀加鸡精出锅
烤薯角
土豆谁不爱吃😋
用料：
4土豆
适量辣椒面
适量植物油
适量椒盐
做法：
买较小较圆的土豆
意外的发现，用勺子轻轻一刮皮就脱了，这一步没人帮我拍，大家自己体会.....
脱皮后
全部刮干净
圆圆小小的
从中间切
大家观察，这个角度切片，像切西瓜一样，让它一片一片站起来
像月亮的形状
我加了椒盐和辣椒面，你也可以加孜然、番茄酱、胡椒粉，根据个人口味➕
拌匀，感觉我的调料有点多……
一个一个摆整齐，准备入烤箱发现忘记倒油....😆
重新倒回去加适量植物油
重新摆整齐，烤箱不需要预热，220度烤30分钟
烤好了，其实可以烤到表皮焦脆，可是我忍不住🤤
来张特写...味道超级赞！
这是上次做的，调料较少，感觉淡了点
这次切土豆是横切两半，薯角呈长形，看你喜欢哪一款？
凉拌小番茄
咸口的拌番茄，喜欢咸甜口的一定要试试看哦！我本来是有加一点点的辣，食谱里是没加，这个看个人喜好，自己加哦！
用料：
300g小番茄
10g大葱
/【A组】
1茶匙白糖
1茶匙陈醋
1大勺鲜酱油
1大勺白芝麻
1茶匙芝麻油
做法：
提前调制好A组
小番茄去蒂后洗净，用刀在表面划十字；烧一小锅水，烧开后丢进去煮1分钟左右；捞出稍微放凉后，剥掉小番茄的皮
大葱切碎碎的+去皮番茄+【A组】拌匀，就可以吃啦！
PS：酸甜度可以按自己喜好调整。
胡萝卜肉包
用料：
萝卜卜
羊肉
酱油
蚝油
葱姜
做法：
和面，发面。这个不用多介绍了。我老公帮我发的面。
我用的胡萝卜和羊肉，羊肉有很多肥肉，我用货煸了一下，然后把羊油放在陷里。加入生抽，蚝油，五香面，花生油，盐，葱末，姜末。
包包子，我的包子褶不太好看。
来锅后蒸25分钟。出锅了。
红糖南瓜糯丸子
很喜欢吃南瓜，在家无聊瞎鼓捣，结果出来的很好吃啊，生理期的女孩子可以做一做，红糖水本来也补补的
用料：
100克南瓜
20克红糖
100克糯米粉
1个鸡蛋
适量醪糟
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟
南瓜蒸熟透后和糯米粉1:1的比例和匀，压碎南瓜。基本不用另外加水，蒸过的南瓜自带的水就够了，糯米粉可以自己分次加入保险些。
和匀之后就揉丸子，大小按自己喜欢就行，多的可以直接装好冻起来，下次直接下锅，都不需要解冻
然后锅里烧开水下丸子，等丸子都浮起来了加入红糖块，红糖块化了加入醪糟，多少看自己喜欢，我还加了一个鸡蛋做鸡蛋花，然后就可以关火起锅啦，鸡蛋花不用另外给火，汤的温度它就可以熟了
起锅之后撒一点白芝麻可以更好看，可以要可以不要。
荠菜冬笋
用料：
荠菜二两，冬笋一颗
盐，麻油，生抽
做法：
荠菜去黄叶老根洗净汆水，过冰河切末备用。
冬笋去壳切片汆水沥干。起油锅下冬笋翻炒片刻，加小半碗水下荠菜末同炒。加盐少许生抽调味，淋水淀粉勾薄芡。关火淋少许麻油起锅。
周黑鸭
用料：
500克鸭爪
10克桂皮
3片香叶
15克生姜
26克生抽
26克老抽
25克左右冰糖
50克料酒
少许盐
300毫升左右开水
做法：
鸭爪洗净，烧点开水把鸭爪放进去煮3分钟左右
把所有材料全放入锅里大火烧开后盖好，转小火焖煮偶尔翻拌下防止粘锅，最后收汁出锅
肉肉植物
用料：
多肉植物一盆
做法：
精心培育
一年后可开花
松仁玉米
用料：
10克松子
250克甜玉米粒
1/3根胡萝卜
适量盐
8克豌豆
少量糖
半勺淀粉
做法：
豌豆热水煮熟捞出，胡萝卜切丁，油热后放胡萝卜丁煸炒一下，然后放入玉米粒，差不多炒熟后放入煮熟的豌豆，玉米熟的快，不用炒太久，放一点盐和糖，最后淀粉勾芡。
把炒熟的玉米盛在盘里，热锅倒一点油把松仁煸炒一下，撒在炒好的玉米上面。
午饭齐活^_^^_^^_^
金枪鱼肉松饭团
用料：
1罐金枪鱼
1碗米饭
少许肉松
若干蓝莓
少许薄荷叶
若干草莓
15克海苔粉
少许盐
做法：
准备好食材～
米饭里拌入金枪鱼～肉松～海苔粉～少许盐拌均匀～
将拌好的食材捏成团～顶部可用金枪鱼或肉松在做装饰～
草莓～蓝莓～薄荷叶～洗净装饰摆盘后就可以开吃喽～|
全麦馒头（辅料）
健康的全麦一直爱！
用料：
300克面粉
3克酵母
180克水（牛奶）
8颗红枣
10克芝麻
10克（随意）核桃
做法：
全麦粉 +酵母 +牛奶 =和面
第一次发酵两倍大，1.5-2小时 根据温度决定。
发酵的时候可以备料了！
放料！继续和面10分钟，我是用的厨师机哦！
整型，第二次醒发。整形我真的不拿手，但是好吃就可以
上汽蒸12分钟，不要开盖，再闷3分钟！
微波炉版快速热紫薯
最近不知不觉中开始养身起来，自制豆浆每天变换着搭配伙伴。
   今天，发现搭配紫薯非常赞。豆浆的清爽➕紫薯的甜糯，营养又健康！
     So，推荐大家一款快速热紫薯的方法！😊
用料：
不定紫薯
若干擦手纸
微波炉
做法：
擦手纸准备若干，两张纸包裹一个小紫薯🍠。我用的是单位的擦手纸，不同于平时使用的抽纸。因为就算遇水纸张也不会容易断裂，不会起球球，使用起来很方便。
将紫薯的外皮清洗干净后，不要擦干，保持湿哒哒的状态。然后用双层擦手纸将紫薯包裹起来。包好以后，将紫薯带纸在水龙头下“沐浴”😁
沐浴后的紫薯，直接放入微波炉加热，高火🔥。时间视紫薯大小而定。像超市买的精品小紫薯，高火2-3分钟足以。加热后，可以用手捏一捏，若太硬，可以再适当加热。
高颜值腌萝卜
用料：
一根白萝卜
半根红萝卜
300克小水萝卜
几根香菜
几个小米椒
几瓣大蒜
三四片柠檬
若干盐
做法：
水萝卜不能削皮要洗干净用淡盐水泡下，之后我还用开水烫了（之前做都是直接拍扁，这次有时间一个个切片到一半不断，下面有成品图）
白萝卜红萝卜削皮切块
丢到盐水里面泡着，放盐量主要能把每一块萝卜都抹到一遍
然后泡大概两个小时
调了白醋和糖的汁，大概一比一，个人喜欢偏甜口所以用这个比例
量大概在容器里覆盖到一半的食材
然后把蒜香菜小米椒丢进去
哦对了再切几片柠檬丢进去
混合之前的各种萝卜和泡出来的水
放入腌制的容器
泡汁不够就再加纯水，主要泡到淹没食材，这里我自己一边试味道一边加的，如果淡就要再调点汁放进去

泡了一天以后水萝卜的粉红色自然析出染的白萝卜变成了粉红色，炒鸡美丽！
两天之后自己做了肉燥饭，配上这粉萝卜，绝配！
软糯下饭的红烧肉
我是北方人，从小家里红烧肉做的不多，来到上海后，开始喜欢上了甜口的菜，我个人比较喜欢吃辣，所以这道红烧肉兼顾红烧肉本身的甜香，又融合辣味的鲜香。因为也想吃土豆，所以这次也加了一个土豆一起煮。
用料：
500克五花肉
1个土豆
1勺老抽
1勺生抽
若干黄冰糖
5瓣大蒜
4片生姜
3个八角
2片香叶
4个干辣椒
若干料酒
若干水
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，中火煮沸
捞出焯好水的五花肉，洗净后放入盘中备用
锅烧热，加入正常炒菜的油，小火
凉油加入黄冰糖，看个人对甜度的喜好，我一般加三个大拇指那么多的冰糖，随着油温提升慢慢熬化
等冰糖熬至焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色，同时变为中火
翻炒肉块约一分钟后，加入干辣椒、蒜瓣、姜片、八角、香叶等所有香料一起翻炒
翻炒约三分钟后加入一勺老抽
加入一勺生抽
加入四勺料酒后，翻炒约两分钟
加入四碗热水
水沸腾后，小火煮一个小时
一个小时后，查看汤汁情况
将土豆切块
加入锅中，沸腾后，小火煮20-30分钟
大火收汁
装盘，入口即化，棒棒哒
外酥里嫩的凤尾芝士虾球
土豆的香和鲜虾的完美结合
里面还夹着芝士的奶香
外酥里嫩，好吃到哭！
不需要烤箱，一个多功能锅就能做出的美食
用料：
2个大土豆
20只鲜虾
3-4片芝士片
做法：
土豆削皮切成大块，大宇多功能锅自带的蒸笼，蒸至熟透
虾去壳去线，剩下虾尾的部分，备用
蒸熟的土豆放入切碎的芝士，少许盐，黑胡椒碎，压成泥状
带上一次性手套，用土豆泥逐个包裹好鲜虾，把虾尾露出，滚上一层淀粉，粘上鸡蛋液，放进面包糠中均匀的裹上面包糠，放在烤盘中
烤盘开小火，倒入色拉油，煎制金黄，就可以开吃啦
可以粘点沙拉酱，芝士酱，蕃茄酱吃吃
浓浓的奶香味里面夹着鲜虾仁，一口一个
成品图
最近喜欢的锅
杨梅罐头
用料：
500克杨梅
一小勺盐
适量冰糖
做法：
杨梅清洗一遍，放入盐水中浸泡20分钟
倒出盐水，再用清水清洗一遍，倒入锅中，加清水，加入适量冰糖，煮开后尝一下甜度，根据个人喜好添加冰糖，水开后继续煮5分即可
将杨梅装入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏，冷藏后味道更好
冬瓜焖鸭肉
每到夏天 都会想起这个菜 某天在聊电话 说起来 好想吃就照着方法做了一次，汤汁可以送饭，冬瓜很入味，鸭肉不腥…ˉ﹃ˉ
用料：
后腿鸭肉
适量冬瓜
适量水
一勺料酒
一勺盐
三片姜
两勺鸡精
适量蚝油
做法：

鸭肉洗干净沥干水分
下锅翻炒爆香，再加料酒，酱油，鸡精，水，盐，翻炒后盖上。

3分钟后放冬瓜，然后再放一些酱油，鸡精，再放一些蚝油。

焖到冬瓜软了入味，留一点汁就好。
超级简单的叉烧肉
宅在家里不能挑肥拣瘦，找到一块五花肉做叉烧，意想不到的好吃！
用料：
700克肉
5、6片姜
2瓣蒜瓣切片
150克叉烧酱
做法：
五花肉洗净用厨房纸吸干水分之后放入贮存盒内，把切好的姜片、蒜片和叉烧酱一起拌匀放冰箱腌制3-4个小时。我是放冰箱冷藏过夜。
从冰箱取出腌好的五花肉，去掉姜蒜片放在用刀随意划出几道口子的锡纸上。这样做是让烤肉时流出来的汤汁滴落下去，从而让烤出来的叉烧更多烤肉的风味，而不是被渗出来的汤汁煮熟。
把上一步摆放好的划了口子的锡纸和肉一起放在垫上锡纸再放上烤架的烤盘上。这样做是滴落的汤汁就不会在烤盘上烤得焦糊。
烤箱预热425华氏度（摄氏220度），烤50分钟左右。中间要拿出来几次，把腌肉的叉烧酱反复刷几面，刷完翻不同的面烤烤。
烤好之后从烤箱里取出后放凉十分钟左右切片，香嫩可口的叉烧肉就做好啦！
丝瓜虾仁粥
天气好热呀，水果冰品吃多了，每到正餐时就吃不下饭，那就喝粥吧！
用料：
2根（小号4根）丝瓜
半斤虾
半杯米
5片薑
2根香菜
做法：
虾，洗干净
去虾壳，虾仁开背，去沙肠
丝瓜洗干净
刀子立直，刮皮
刮下来的丝瓜皮像绿色菜泥
去头尾
切滚刀块
起油锅（油多些），锅和油都烧热后，放虾壳，中火煸香虾壳
煸虾壳的时后，烧壶热水。
虾壳煸炒呈金黄色，加热水，熬煮20分钟，熄火
过滤汤汁，虾壳丢了
洗干净的粥米放入虾汤里，开始熬粥
放入薑片，中小火熬煮
米粒开花后，放入虾仁、丝瓜
粥滚后加盐调味，熄火
加香菜、白胡椒粉，开饭啦
苹果蛋饼
蛋饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好
用料：
2个(约300克)苹果
4个鸡蛋
100毫升鲜奶
25克糖
适量色拉油
做法：
将苹果去核,切成花片盐水浸泡备用.鸡蛋打散加入鲜奶及糖搅拌
烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎
将苹果片铺在蛋饼上，带底部熟后在翻转煎，然后整边装盘
糖霜花生
糖霜花生，又酥又甜，糖霜入口就化了，烤过的花生非常香，很好吃的小零食～
用料：
350克花生
100克白砂糖
150克水
做法：
花生烤熟后去皮（花生皮裂开，出了香味，一搓皮就掉，就说明烤好了）。
糖和水放入锅中，中火烧开，糖融化后转小火，待大泡泡转为小泡泡，糖水有些粘稠了，就熬好了。
这一步是关键，熬的火候决定会不会出霜，不熟悉的多做几次就好了，凭感觉。
关火，倒入花生，迅速翻拌，使每一颗花生都裹上糖，随着温度渐渐下降，就开始出霜了。
装盘即可，晾凉以后就会又酥又香，好吃的停不下来！
看👆，糖水熬的恰到火候，最后都不会粘锅的，只是剩余一些散落的糖粉。
来试试吧！
新娘的白纱：微苦茉莉花奶油裸蛋糕
朦胧而又甜蜜，轻盈却带浓郁，梦幻如薄纱。清新、洁白、漾动着羞涩的喜悦，就像悄悄揭开新娘的白纱，一窥其美。
用料：
#茉莉花奶油
10g茉莉花茶（干花）
450g淡奶油
40g砂糖
1个，分成3片#6寸原味戚风
#百香果夹心（可不做，详见贴士）
40g百香果汁
50g全蛋液
20g砂糖
25g黄油
做法：
淡奶油倒入小锅中煮沸，加入10g茉莉花，晃动均匀，趁热盖上保鲜膜，放凉后冷藏24h。注意，冷藏两天也可以，花香更浓郁，但是奶油会有一些花草的微苦味道，比较淡的苦味，介意的同学冷藏一天就行
制作百香果夹心。蛋液打至发白、体积略微膨胀，不要打发。百香果汁、砂糖倒入小锅煮沸，关火，缓缓倒入蛋液，搅拌均匀，继续小火加热搅拌至浓稠
冷却到不烫手，加入黄油拌匀，放冰箱冷藏备用
取出茉莉奶油，过滤掉花瓣，得到差不多350g奶油，将浸泡过的花瓣挤一挤，还能挤出一些奶油。
奶油加糖，高速打发至硬性。浸泡过的奶油不太容易打发，不要气馁，约5-8分钟后奶油膨胀，打到偏硬性。这里糖不建议放太少，要用甜味中和茉莉的微苦
戚风分成三片，仅仅在中间那层涂抹百香果酱，不要太厚。再分别抹上淡奶油，最后装饰即可
凉拌菠菜
一次偶然的机会做了这道菜，很少吃菜的小宝直呼好吃，说是他吃过的最好吃的菜，哈哈，这就是动力！
用料：
1把菠菜
1勺香油
适量盐
少许醋
少许生抽
一段葱
2-3个小米辣
一把花生
做法：
菠菜摘好洗净，锅里放清水烧开，菠菜放入煮一两分钟，菠菜变颜色取出过冷水。
菠菜挤干水分，切碎；葱切丝儿，小米辣切碎；熟花生去皮。
所有的材料放入容器内，加盐、生抽、醋、麻油风调料拌匀即可。
装盘开吃。
薄荷青柠水 | Limenade with mint
虽然盛夏已经过去了，但抓住夏日阳光的尾巴，记录一下这个夏天的好喝的。
用料：
薄荷
2个青柠
龙舌兰糖浆（agave）
盐
做法：
两个青柠挤汁。注意是挤出来汁，不是用榨汁机榨，不然会很苦。如果没有小工具，用一个薄薄的勺子慢慢刮也可以。

这次的两个青柠出汁65毫升左右。
青柠汁倒进容器，加入等量的龙舌兰糖浆

摘四五片薄荷叶子，撕碎加进去

两个手指捻少量盐撒进去，撒两回的量我觉得刚好

加冰块，加水至刻度700-750毫升，大力摇匀👋👋👋
倒入美美的杯子中就可以享用了，一开喝就停不下来！
担担面，肉酱鸡蛋青菜面条
用料：
青菜
鸡蛋
面条
肉沫
酱汁
做法：
面条机压面条
撒干粉防粘
猪肉洗净切块
搅成肉沫
热锅放点油，葱姜爆香，炒肉沫，烹一点点料酒
加生抽，老抽，蚝油，也可加一点点醋，一点点糖翻炒
加开水闷煮至熟
青菜炒熟
煎蛋
热锅加油爆香花椒八角
加蒜蓉辣椒酱
再加甜辣酱，甜面酱，豆瓣酱少许
熬煮。可以加适量开水
加核桃，熟花生米
煮面条
盛出面条，放一点熬好的酱
加上肉沫，青菜，油煎蛋，完工！
#10L小烤箱菜谱#无糖低脂低卡强饱腹感减肥减脂必备 不用揉出手套膜的傻瓜面包—无糖黑麦三文鱼皮欧包
买了好多三文鱼皮，煎着吃太腻，一次吃不完，总想着变换花样着吃。搜了下厨房，也没有发现很有创意的吃法，无意中看到面包店的金枪鱼欧包，突发奇想，或许，我也可以用三文鱼皮做馅儿，来烤个欧包吃。

本想把三文鱼皮馅料制作方法也写个方子，但太简单了，我就写在这里了，就叫它方中方吧哈哈：

［三文鱼皮馅料］

①三文鱼皮洗净，凉水下锅，加料酒，葱姜，香叶，八角（后两种可以不加）
②煮至鱼鳞融化。参考：我用小火，最小的那种文火，煮了五个小时。
③然后把三文鱼皮捞出，控控水，放到搅拌机里打碎
④加些盐和黑胡椒调味。冰箱里放一晚再用。

注意事项：

1.面团。
我做的欧包的面没有发起来，但是，因为是烫面，所以口感很棒，不输发面。
提醒小伙伴们，和面的水温度一定不要太高啊！
2.糖。
咸面包就不要放糖了吧，少摄入一些添加糖更健康啦
3.水量
根据空气湿度来定，空气湿度高的地方/季节或许50克就够，干燥的地方或许要60克，甚至更多。
4.黑麦粉
可以换成普通全麦，或者其他含麸质的面粉。如果普通中筋白面粉的话，水量要减少，高粉的话，跟原方差不多就可。不过还是建议用黑麦或白全麦，更健康些。
5.油
油可以提升口感，让面团里面筋稍微舒展一下，让面团柔软而带一点点韧劲。当然，黑麦面粉里的麸质会隔断面筋，不过这不能否定油的作用吼

其他问题想到再写！
用料：
适量三文鱼皮馅
1克盐
100克黑麦粉
55克（可调）水
适量燕麦片
1-2克酵母
10克食用油
做法：
今天做的一款咸味欧包
黑麦粉100克
盐少许  一克左右吧
酵母一两克
温水55克（重点！不要跟我一样用错成开水）
如图  
再次如图
搅拌均匀啦
得到一个面团团
加10克食用油
如图，表面光滑
冰箱冷藏一夜
发酵成原来两倍大
面团擀成薄饼
铺好三文鱼皮馅料
铺平了 就卷起来
整一个自己喜欢的形状
撒一些燕麦片
烤箱160摄氏度预热
烤15-20分钟
出锅啦
这是内部组织！感觉还是很不错哒
豆腐青菜
鲜香的煎豆腐加上爽嫩的青菜，再有蒜香的肉沫，儿子不喜欢青菜豆腐也吃不少。
用料：
大约500克豆腐
300克青菜（小白菜油菜都可以）
50克猪肉
四五颗蒜
适量生抽
适量蚝油
适量油
做法：
肉切成末，蒜切末，生抽蚝油放一起调好备用。把青菜焯水，放在盘子底部，时间不能太长，要不菜太老。
豆腐焯水，捞出控干，锅底放油，放入豆腐煎至两面金黄，捡出放在青菜上。
锅底放油，放入蒜末，煎香后放入肉末，倒入调好的汤汁烧开，勾芡倒入豆腐上即可。
麻辣鱼片
湖北人喜欢吃辣的，麻辣鱼片也最爱~！
用料：
自己决定鱼片
适量姜
适量蒜瓣
一杯到两杯料酒
适量干辣椒
一勺半到两勺郫县豆瓣
适量盐
适量花椒
做法：
先用盐腌一下鱼片，腌十分钟，盐千万不要放多了。因为本人在国外，所以不知道自己吃的什么鱼，都是超市片好的买回家做了，我觉得鱼大家可以自己选
放入油，翻炒干辣椒，花椒，蒜，姜，注意要用小火，慢慢炒出香，然后放入郫县豆瓣
放入水，不要太多，也不要太少，因为要煮鱼
待水快沸腾的时候把鱼片逐个放入
看鱼成形了，即可盛出。
葱爆羊肉
用料：
半斤羊肉片
半根葱
一勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
半勺盐
一勺糖
一勺水
做法：
羊肉卷用热水焯熟，盛出备用
大葱切圈备用
全部调料放入碗中调匀
锅中倒入玉米油加热，放入大葱圈炒香
放入羊肉翻炒
倒入调料汁继续翻炒一小会
盛出摆盘
大杂烩的鸡蛋饼
有什么放什么的大杂烩。。。
用料：
1个鸡蛋
看个人喜好洋葱
三分之一盒左右内酯豆腐
干木耳
鸡胸肉
蚝油
姜
葱
蒜
橄榄油
六月香辣酱酱
做法：
提前切好姜葱蒜，洋葱切成小粒，鸡胸肉剁碎成肉糜，干木耳放水里泡发，打一个蛋，将豆腐放进蛋液里拌碎，量视自己胃口定，加盐调味
锅中放少许橄榄油，可以用刷子把锅里的油刷匀，烧热后倒入鸡蛋豆腐，两面煎至金黄后先放在另一个碗里等着，因为我用的锅功率小，不能完整的得到我想要的圆的那个感觉，就只能切大块了
再倒一点橄榄油，放入葱姜蒜爆香，然后放洋葱，干木耳，鸡胸肉炒炒熟，放点辣椒酱和蚝油调味，我放的油少，比较干，所以加了点红茶水(不要问是不是必须的，我只是正好看见了我泡的红茶，而且它正好是热的)，放东西的顺序看个人心情吧，最后味道差不多的，最好少量多次的放水，喜欢浓稠的还可以加点淀粉，毕竟是在寝室，毕竟饿半天了，我就没管那么多了
最后撒点葱花，把酱汁倒在蛋饼上，正好回个暖，拌拌开吃吧，热乎乎的感觉最好了
超级简单芝士焗番薯
超级简单
用料：
4个红薯
适量马苏里拉
做法：
番薯大火蒸25min
蒸熟后对半切开，把番薯肉挖出来，和一些马苏里拉芝士碎混合，再放入番薯壳里，外层可以裹一层锡纸，也可以不裹
上火180度15分钟，根据你芝士融化的程度可以适当加时间
可以吃啦
咖喱河粉
好吃、美味却简单。
    这是我的第一个菜谱，在做这个菜谱的时候我正在拼命的吃着，并且吃到直不起腰来…你们也来尝试一下吧。
    对于盐的用量，我自己也没有精确到克，毕竟烹饪是一种随心所欲的组合。我的建议是，一定要时时尝一下咸淡。
    河粉是在外面买的，做之前用热水焯了一下，我看了很多别的做河粉的菜谱说是焯的时候加盐，但是我没有加（我不会告诉你们我忘了）。所以大家可以试试加盐焯水，但是如果这样的话，就一定要注意盐的用量。
用料：
半个咖喱块儿
一个大的土豆
几片生菜（长的）
尝完咸淡后酌情添加盐
一小条，主要用于提味儿小葱
倒一小下油
做法：
这是一些基本的材料
将土豆切成丁，小的话，会比较入味儿
放油，放入土豆，翻炒
放入咖喱块儿，翻炒，这个步骤很容易糊底，不过没关系因为一会儿会加水
加完水，大火冒泡后转小火
与此同时，煮开水，放盐煮，水开后放入河粉，烫一下就可以，不用煮很久
放入生菜（这个不是生菜，是油麦菜）。生菜不是圆的那种，要长生菜
闷煮青菜后放入河粉，再再煮一会儿就可以出锅了
金针菇烩番茄牛肉
用料：
1把金针菇
个西红柿
150克牛肉
1根葱
做法：
牛肉切片，番茄切片，葱切成花
锅中入油，倒入腌制的牛肉，翻炒三分钟出锅！另起锅，加水倒入番茄，水开加牛肉
番茄煮烂加金针菇，五分钟后加葱花出锅
蜂蜜柠檬茶
夏季必备
用料：
柠檬
适量蜂蜜
做法：
将柠檬切片，放入玻璃容器中，倒入适量蜂蜜，盖过蜂蜜就好，冰箱中放置一周左右即可
用60度左右的开水冲，比较适宜
咖喱鸡肉
有一种情结叫咖喱
用料：
两只鸡腿
两个土豆
两根胡萝卜
半个洋葱
做法：
鸡腿切小块，凉水浸泡，炒锅放油，放入八角，香叶，肉桂，花椒粒，炒香后放入切块的洋葱，然后放入鸡腿，翻炒，期间可根据口味加入白糖及生抽，我都是只加了一点点，感觉鸡肉变白开始滋出油时加入清水，没过鸡肉
土豆，胡萝卜，切块（我比较喜欢大块，吃着过瘾，也可以切成丁）
待鸡腿烧开，放入切好的土豆胡萝卜，中火炖
食材差不多熟时，加入咖喱块（咖喱块一定不要放早），再小火焖一段时间，喜欢咖喱浓郁的可以再加一块咖喱，我加了两块
咖喱全部化开融进汤汁，翻匀，变浓后，根据个人口味调盐，汁收到刚刚好时候关火，装盘
最后一步~颜值！怎么摆随你心意，重要的就是吃的人开心
调了一个简单的卡士达酱爆浆椰蓉小面包做起来
主要记录这个酱的做法。
所有的粉类都可以全部换成等量的普通面粉。
加点玉米面主要是为了颜色的艳黄。
因为用的是水，为了有点奶香，加了点吉士粉（可以不加的）。

卡士达酱没用完，又不能久放😓
明天做个蛋糕，把酱用光光😁
用料：
卡士达酱食材：
1个全蛋
15克糖
7克淀粉
3克玉米面
5克面粉
2克吉士粉
130克水
面包面团：
240克发酵至二倍大的面团
表面装饰：
适量蛋液、椰蓉酥粒
做法：
碗中打入一个全蛋，加糖搅匀；
加入全部粉类或等量的面粉，拌均匀成糊状；
把全部食材再倒入盛有130克水的锅里，小火边加热边不停搅拌；
直到结成面糊、冒小泡，离火，盖上盖放凉，待用；

发酵好的面团分成40克一个的小面团，滚圆松弛10分钟；
松弛好的面团按扁，放入冷却的卡士达酱；
像包包子一样包好，捏紧封口；
封口处朝下放入抹油的耐高温保鲜盒中；
醒发至二倍大；
刷上蛋液、放上椰蓉酥粒，入预热好的烤箱170℃烤20分钟；

注意上色加盖锡纸。
烤好出炉～～
美美香香的，赞的。
家常土豆饼
跟之前焦香的土豆布朗不同，这次追求的是香脆口感。
用料：
两个（中等偏小）土豆
一汤匙面粉
一个蛋白
拇指大的一块洋葱
做法：
准备一大碗清水。
洗净去皮的土豆刨成细丝。
刨好丝的土豆立即投入清水中，浸泡5分钟。洗去土豆中的淀粉，以得到薯饼脆的口感。
浸泡好的土豆丝放入压泥的器具中。之前做南瓜小米粥也用过啦。
用力压出多余的水分，这里一定要把水分除干净。
向干燥的土豆细丝中加入一勺面粉。
加入一只蛋清。
加入拇指大洋葱磨成的泥。
加入适量的盐和黑胡椒。
将所有的配料搅拌均匀。
在平底锅内倒入适量的橄榄油，烧热。
用1/3杯的量器盛搅好混合物倒入锅内。
用量杯底部顺手将泥饼压得更加扁平。
一面煎6分钟。
翻面，继续煎6分钟。最好甩锅来翻面，总之保持饼完整就好。
煎好后放到铺有厨房纸巾的空盘上沥油。
早餐香脆土豆饼，开始元气满满的一天吧！
烤猪排
用料：
块猪排
克盐
酱油
黑胡椒碎
做法：
选择肋排，建议选择个头小、肉多的。
越简单的辅料，越体现原汁原味。

在猪排两面撒上黑胡椒、盐、少量酱油(可以再加点柠檬汁），按摩入味，腌制6小时以上(不要超过24小时)。
猪排放入预热好的烤箱，两层用锡纸裹住(为了不流失水份），200度先烤10分钟，再翻面再烤10分钟。想表皮脆一些再掀开锡纸烤10分钟(可以抹上蜂蜜水）。出锅后可以再撒些黑胡椒。
荷兰豆炒腊肠
让不爱吃荷兰豆的老公爱上荷兰豆
如果你在杭州或者能买到杭州甜腊肠。如果你能吃荤。请一定要做下这个菜！
用料：
随意荷兰豆
随意腊肠
适量盐
适量油
做法：
把荷兰豆摘两边的丝儿，热水焯半熟捞出备用
腊肠（用的杭州的甜味儿的腊肠，有点小巨）切片儿
锅里加油，加腊肠炒出香味，加荷兰豆翻炒，加适量盐继续翻炒，拿不准的可以一点点超加边尝
清蒸红鱼🐟
就想吃清蒸鱼，鲜美
用料：
2勺蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
1条红鱼
少许料酒
一些食用油
做法：
腌制，上锅蒸
汤汁太多的话倒掉点
加姜丝，葱花
倒点蒸鱼豉油
热油 倒在鱼上
出锅
饺子皮（厨师机版）
用料：
150-155毫升温水
300克中筋面粉
2克盐
做法：
准备材料
面粉和水倒入和面桶里，启动厨师机揉面功能2档揉面。
揉成一个粗糙的面团后调至3挡揉面，揉至面团表面光滑后放入保鲜袋醒面10-15分钟。
把压面配件安装在厨师机上刻度调至8，把上步的面团分成4份，分别利用擀面棍擀长。把擀长的面团放入配件中压制，压两遍后刻度调至6，重复压两遍即可。
利用直径为8CM的慕斯圈在面片上轻压后取出即可。
成品
升级版皮蛋瘦肉粥超鲜
在家尝试了几次后决定用这个菜谱，做出来的皮蛋瘦肉粥异常鲜美，并且用时也不多，冬天煮一锅可以暖暖的吃上几顿，快来试试吧。
用料：
2个皮蛋
2杯大米
200克瘦肉
2片姜
5克盐
一把虾干
少许鸡精
按需白胡椒粉
一小撮香菜
做法：
大米用温水泡10分钟，这样煮出来的粥更软糯。然后加入大半锅的水量，用电饭锅或者电压力锅的煮粥模式煮上。
准备两颗皮蛋，200克瘦肉丝，一把虾干，香菜一小撮。
皮蛋里面真的有雪花状结晶诶
皮蛋切丁
虾干用开水泡上
同时切一切生姜丝
起油锅放入生姜丝煸炒出香味
下肉丝，一点盐，一杯盖料酒，大火翻遍3分钟左右。
肉丝盛出来备用。
我用的电压力锅，大概半小时后粥煮好了。 放入切好的皮蛋，泡好的虾干和超好的肉丝，放入适量盐和鸡精调味。搅拌均匀。
盛一碗出来，是不是很好看？
加了虾干的粥更加鲜美。
赶紧乘热吃一碗～
卤鸡腿（减脂餐）
因为是做给小朋友吃的，所以并没按照减脂餐做，但其实只要去鸡皮不放糖就可以作为减脂餐了
用料：
6只鸡腿
5-6颗冰糖（减脂用代糖）
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
1.5个八角
适量花椒
3片姜片
1小勺盐
0.5根葱
做法：
鸡腿放入冷水，加姜片和少量料酒，大火焯水
焯过水后用冷水淋，这样鸡皮比较不容易煮脱。（如果是减脂餐就去鸡皮）
所有料备齐（如果减脂餐不放冰糖，或者用代糖）
将料和鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水
大火烧开转小火煮30分钟，然后大火收汁，过程中可以适当调味
出锅开吃，我儿子一顿吃了三个鸡腿
宝宝芝麻糊
团队里明天早餐主题是黑芝麻糊。
我也很想吃芝麻糊啊…………本人就是很爱各种糊糊……看到“黑芝麻糊”4个字口水都流出来了……
做完的时候，郑不错脑袋都要埋到碗里了，说“好香啊~~~”
来来来，做一碗！我用博朗料理棒和didinika奶锅，可以做量少的一碗！无压力！
用料：
克熟黑芝麻50
颗红枣5
克核桃20
克糯米粉25
做法：
把所有材料加到杯子里，加200g水（我这里是两倍的量），用料理棒大概打2分钟左右，糊状没有明显颗粒。
用筛子把糊糊过滤，拿铲子或者勺子压一压，会比较容易过滤出来。过滤出来的水在锅里备用。
然后把渣渣倒回杯子里，加100g水，继续打。打的久一点，2.3分钟。
再过滤一遍。
然后加糖（也可以不加，加了红枣了味道已经甜甜了），中大火煮。切记拿铲子不挺搅拌搅拌搅拌！只要一会会儿的，久了会太稠。开始变稠就可以关火了，看个人喜好决定煮的时间长短吧~
然后晾凉可以来吃了！超细滑~~~吃到停不下来，一碗解决掉！
0失败哦~电饭锅酸奶蛋糕
家里烤箱太小，所以用电饭锅做~，因为只能上传一分钟的视频，所以才让教程加快。做法不是我发明的，是抖音上看的。以下的失败准备是我自己的做法，给自己看而已，要是不是很清楚的话，可以根据视频操作。祝你们成功哦！
用料：
4个鸡蛋
看粘稠程度面粉
100ml稀酸奶两瓶或者一瓶安慕希酸奶酸奶
根据自己口味糖
3－5滴柠檬汁/白醋
适量油
和面粉1:2玉米淀粉
做法：
划重点！！
如果想看慢版原版你们也可以去抖音上找:家味美食。(抖音号:630893242)真的！做过两次，没有一次失败的。一次用稀酸奶，一次是用安慕希。都挺好吃的。安慕希更有一种甜的感觉。
我把这个菜谱传到这边，为了就是以后不要再找不到这个菜谱了。之前为了做这个，我找了快两个小时。我要寻找靠谱的很难，小红书抖音上反复找，大家快去试试吧，有疑问可以底下留言，视频里上的是五个鸡蛋，你们可以根据视频里的方式做。
减脂|煎鸡胸佐田园杂菇
用料：
150g鸡胸肉
2/3根玉米
少许菌菇
少许荷兰豆
一片番茄厚片
做法：
食材

菌菇 少许
玉米 2 /3根
荷兰豆 少许
鸡胸肉 150g
番茄厚片 一片
煮熟玉米
水煮菇类
水沸时候下荷兰豆，煮熟捞起备用
下少许生抽
鸡胸下锅前在表面抹盐，无需腌制
煎完，鸡胸肉呈金黄色泽
用煎鸡胸肉剩下的油微煎先番茄，风味和生吃的不一样
well done！！！
肉芯杏仁饼
杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。

         相传，元未明初期间，战乱纷纷，粮食常常不够用，为了方便军士携带干粮，朱元璋的妻子马氏想出了用小麦绿豆黄豆等和在一起，磨成粉，做成饼，分发给军士，不仅方便携带，还可以随时随地吃。由于比较难吃，人们就在这种饼的基础上更新方法，最后发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃，饼入口甘香松化，肥而不腻，形成了杏仁饼的始祖！ 　　　

        手工一敲一打做出来的杏仁饼，口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了，如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和熟练程度都非常重要。
用料：
350克绿豆粉
200克糖粉
150克植物油（或酥油）
20毫升水
适量肉片和烤香的杏仁碎
适量砂糖和酒
做法：
肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干。
绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）。
饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模。
将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了） 。
【宿舍版】杂蔬鸡蛋炒粉丝
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
2勺生抽
适量杂蔬（胡萝卜，包菜等
适量盐
适量胡椒粉
做法：
沸水将粉丝泡软，之后捞出切小段
蔬菜我用的泡面伴侣。。。捞一大把开水泡软，去掉表面甜味，泡软后捞出沥干
鸡蛋两只加盐黑胡椒打散，开锅下油鸡蛋炒熟
加青菜和粉丝翻炒，混合均匀后沿锅边加入生抽
捞出，开吃
煎酿香菇
随意做做嗒。偷懒不想出门去买菜，叫小区对面小菜店家小姑娘给送的菜，小姑娘给我香菇都拿的好大一朵。
用料：
新鲜香菇
肉
盐，料酒，生抽，鸡精，黑胡椒
做法：
香菇洗净，去缔。取下来的不要仍哦
把肉剁成肉馅，香菇蒂切碎和在肉馅里。（才不告诉你我涌的搅拌机打肉馅，可省事了呢！）
肉馅加入盐，料酒，生抽鸡精等配料拌匀后，酿到香菇上。
取平底锅，倒入少许橄榄油，码入酿好的香菇，转小火盖锅盖慢煎
煎到香菇和肉都熟了就可以起锅啦。用筷子戳下肉，硬了就差不多熟啦。
香菇会出一些汤汁，装盘后浇到香菇上就好了
脏脏奶茶
用料：
克黑糖50
100克水
500ml牛奶
适量克糖
适量，不喜欢太甜可不加炼乳
¼袋 一小汤勺珍珠
一小勺玉米淀粉
做法：
牛奶加红茶包一起冷水下锅，用伯爵茶最好，家里的用完了，这次用的普洱，颜色略深，煮好之后过滤一下茶叶渣和奶皮
珍珠我买的现成的，没买到木薯粉，下次试试自己搓珍珠ヽ(•̀ω•́ )ゝ珍珠滚水下锅，中火煮20分钟，看珍珠熟透没，没有的话继续，熟透的话关火焖20分钟，让珍珠彻底发起来
焖好之后，清水下红糖煮滚之后小火熬加入玉米淀粉成糖浆，比较久，要耐心🦆熬好之后凉凉
准备好杯子，把熬好的红糖珍珠沿杯壁四周依次放入一勺，自然流到杯底，最后加入煮好的奶茶就OK啦，开喝
咖啡可可杯子蛋糕
材料很简单，步骤也很简单

缺点就是我觉得咖啡跟巧克力的味道都不明显

不喜欢很重口味的这款应该比较适合

配方来自菜高晋
用料：
无盐黄油110g
细砂糖110g
鸡蛋2个
低粉110g
泡打粉1小勺
即溶咖啡粉1小勺
可可粉1小勺
清水1大勺
做法：
准备工作：
烤箱预热175度
杯子模具垫上纸杯
低粉与泡打粉过筛
将即溶咖啡粉、可可粉和清水调制溶解，与黄油、细砂糖、鸡蛋和低粉放入搅拌机里，搅拌约2至3分钟至松滑呈乳白色
把面糊放入纸杯中，盛入烤箱烘烤20分钟至熟
葱烤箱取出烤盘，冷却5分钟取出杯子蛋糕
红烧鸡翅中
用料：
适量葱姜蒜
适量盐、生抽、耗油、料酒、糖、嫩肉粉（混合搅拌作调汁）
小辣椒🌶️3个、八角一个
适量鸡翅中
做法：
用冷水把翅中放入锅中煮，加入适量的料酒、葱段、姜片，撇去浮沫，煮十分钟
锅内放入少许油，加入葱姜蒜、辣椒、八角爆香后倒入煮好虑干水的翅中翻炒
锅底放入姜片擦锅了，但还是沾锅
翻炒至金黄倒入调好的调汁
大火煮开小火收汁
出锅（不喜欢吃辣可以不放辣椒）
鲜榨果蔬蝴蝶粉
用料：
纯手工鲜蔬蝴蝶面
盐：适量
油：少许
做法：
鲜蔬蝴蝶面（胡萝卜，紫薯，香芋，原味，南瓜，纯手工制作）
冷水放入蝴蝶面
水要抺过蝴蝶面
轻轻搅拌几下
当水开后再搅拌几下
原来可以发视频，水一开后，你会聞到一阵清甜的蔬菜味
水开后煮大约1分多钟后，倒出过冷水
你会发觉有少少的淡紫色，这是天然紫薯的颜色
过完冷水，蝴蝶面捞起滤水，重新放水，冷水放入蝴蝶面，放盐
放油，水开后再煮1分多钟，其中适当搅拌一下
一碗香软嫩滑的鲜蔬蝴蝶粉完成，特别适合病人，小朋友，老人家食用

我今日中午就配了我自家制的韩式泡菜，味道一流，吃了两大碗，这个鲜蔬蝴蝶面实在太好吃
鲜榨果蔬蝴蝶面
也可以加菜加肉一齐煮
【跟我做不会错】蒜香黑椒鸡排，鲜嫩多汁，蒜香微辣，新手友好
鸡胸肉富含蛋白质，减肥塑形必备食材。今天就来教大家做一道蒜香黑椒鸡排，鲜嫩多汁，营养又美味！
用料：
1块鸡胸肉
5瓣大蒜
3勺生抽
2勺老抽
2勺黑胡椒粉
2勺料酒
做法：
备料如图。鸡胸肉一块约300克。也可以用鸡腿肉代替。鸡胸肉用刀背敲几下，或者横着片一刀，薄一些更好入味儿。
鸡胸肉切成四小块儿，大蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，能更好的释放出蒜香味儿。均匀铺在鸡胸肉上。
倒入生抽3勺，料酒2勺，老抽2勺，胡椒粉2勺。均匀涂抹在鸡肉上，腌制30-60分钟。
平底中放油，中小火，煎腌制好的鸡肉。一面煎8-10分钟即可。煎到两面焦黄就可以啦。鸡胸肉很好熟的。
装盘出锅啦！配上一些沙拉，或者一道素菜，营养又美味！
卤牛肉
每年过年回家，家中都会卤牛肉，家中的味道说到底就是那口吃的，那个味道。希望自己传承下去。另外卤牛肉健身的时候也可以吃，当零食吃味道好还不怕胖~
用料：
500克牛腱
绕着锅倒两圈生抽
6-7片姜
2-3勺老抽
1勺料酒
适量盐
6个干辣椒
适量八角
适量茴香
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量冰糖
做法：
500g的牛腱肉解冻
用盐腌一下，腌的时候上面压上重物（我是用的盆子放满水），腌的目的是让卤出来的肉质更紧一些。腌大约4-5个小时。
然后把肉放到一锅烧开的水里煮一下，然后把血水倒掉，重新放上清水，放入煮过的牛肉，加上盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，干辣椒，五香桂皮八角等香料（如果有现成的卤包直接放卤包就行）。
水的量抹过牛肉就好，煮开以后慢火炖1小时15分左右就可以了。老抽用来上色，觉得不够深就再加点。
判定是否好，用筷子往里戳，稍微有点阻力能戳进去基本上就可以关火了。卤汤的味道尝一下，有咸味即可，太淡了不行就再加点盐。
别着急，炖好后泡一个晚上，入味。我会在里面加上鸡蛋一起卤，第二次放牛肉的时候就可以放煮好去壳的鸡蛋了，切几刀容易入味。
第二天早上捞出来晾干后，再切了吃哟~
切片当零食，吃不完可以放冰箱，第二天在吃。味道不错。
周日早上起来用卤下面条，再切几片牛肉，满足~
如果没有现成的卤料包，就买“卤包”把八角桂皮，香叶等香料放进去。这次忘记看火了，卤了2小时。
卤汁不够了，把牛肉拿出来后，剩下的卤鸡蛋，泡一晚上就行。后面吃面条简直美味。
小米海参粥
小米海参粥是暖暖冬日滋补养颜营养膳食的，电饭锅就能做，超级简单！
用料：
2只海参
20克姜丝
200克小米
少许鸡汤
适量葱花
适量盐
做法：
step1 将小米淘洗干净，海参泡发切片。
step2 将小米，海参，水，原汁鸡汤，姜丝放入电饭锅中，打到煲粥一档。
step3 粥煮好后，撒上葱花，盐 即可食用
盐焗银杏
银杏果是一味中药材，具有美容养颜，抗氧化作用，是很多漂亮的女生钟爱的小食之一。但是银杏果一次不能多吃，吃多了容易中毒，成人每天二十粒就可。
  我每次去吃日料必点的一道小食，做起来这么快手﹌作为小零食和下酒小菜都是不错的选择......轻轻一拨翠绿的银杏果就漏了出来，香香的带点咸味微微苦，虽然可口但是记着一定不要贪吃呀......
用料：
50颗（2人份）银杏
5克盐
做法：
银杏用刀轻轻拍裂（千万不要用力拍碎）
裂开的银杏表面撒上盐，然后晃动盘子，保证开口的银杏果能粘上少许的食盐
微波炉高火1分半
OK开吃了，就这么简单﹌
『汤种吐司』
软韧Q弹 常年占据我的吐司榜第一位
此方可做平顶4条左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
[烫种]
280克高筋粉
13克盐
336克沸水
[本种]
720克高筋粉
70克糖
40克炼乳
30克蜂蜜
60克淡奶油
100克冰牛奶
280-290克冰水
30克鲜酵母（或干酵母10克）
50克黄油
做法：
烫种制作视频
一定要混合均匀 没有干粉
烫种材料混合均匀即可 冰箱冷藏一夜
急用的话 放凉就用也是可以的
冷藏一夜之后的烫种状态
除烫种、酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉成团后加入烫种
揉至均匀后
加入鲜酵母 整个揉制过程都要严格控制面温 
25°以内
揉至出筋 加入软化的黄油
揉至完全扩展阶段
这个面团揉出来是比较粘手的 
大家不要用普通面团的手感去作为目标哦
不然很容易揉过头
取出放入发酵盒
密封好 放在26°的环境下发酵40分钟左右
我用的鲜酵母 发得比较快
如果是干酵母 根据状态适当延长时间哈
2.5倍大的样子
戳洞不回缩不塌陷 就可以了
倒出排气
折叠一下 松弛五分钟
分割成146克一个面团
排气滚圆 盖上保鲜膜松弛十分钟
折叠滚圆 收成橄榄型 便于放入盒子
三个一组放入吐司盒
盖上盖子 放在28-34°环境中发酵40分钟左右
发至9分满开始预热烤箱
这款吐司二发一定要到位喔
烤箱上火190下火220 预热20分钟
两条低糖盒子烤制26分钟
出炉记得震一下盒子哟
大家烤箱实际温度不一样 时间温度仅供参考
申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。
唠嗑群
香肠蒸香芋
好吃简单的快手菜，全程十五分钟，两种应季食材完美结合，激发出咸香软糯的美味
用料：
个芋头
自制香肠少许
香葱适量
生抽适量
油
做法：
荔浦芋头去皮，然后切成小片，香肠切碎放到上面
水烧开放蒸锅里大火十五分钟
蒸熟出锅后撒上适量生抽，香葱，由于香肠是咸的所以不用放盐，最后烧热油淋上面
Q弹芋圆
如果做紫薯的，或者芋头的，只要把红薯替换成所要做的材料就行。
用料：
200克红薯
100克木薯粉
适量(根据面团状态，也可不用)水
做法：
红薯去皮，切成1-2厘米的厚片，隔水蒸熟。
蒸熟后，放入碗中，用勺子压成泥状。
加入木薯粉混合。
根据面团状态，加入适量的水。(我加了25克左右)
揉成光滑的面团。
搓成长条。
用刮刀，切成小块。
碗里放一些面粉，让芋圆均匀的裹上，防沾。一次吃不完，也可以放进冰箱冷冻，下次取出无需解冻，直接煮就行。
水沸下锅，煮至变大浮起捞出即可。
可以加入西米露中，也可以做芋圆烧仙草。
Q弹的芋圆。
蜂蜜全麦吐司
为解决快要过期的全麦面粉，做尽各种馒头和面包，这款吐司少油却很柔软。
用料：
210克高筋面粉
50克全麦面粉
110克水
1个（去壳后44克）鸡蛋
50克蜂蜜
8克黄油
3克酵母
10克奶粉
2克盐
做法：
准备好材料。
面包桶里依次放入水、酵母、鸡蛋、蜂蜜、高粉、全麦粉、奶粉、盐。搅拌20分钟。
20分钟后再加入黄油，揉出手套膜。
揉好后在面包机中发酵至3倍大。
取出分成三等份，滚圆，醒10分钟。
每份分别擀成牛舌状，再卷起来。
装到吐司盒中。
放在烤箱中，下面放盘热水，发酵至八九分满。
烤箱预热185度，下层烤35分钟左右，上色后及时盖锡纸。
青红椒炒肉
用料：
青椒
红椒
猪肉
大蒜
做法：
青红椒切段，猪肉切细段，并用料酒腌制一会儿。大蒜整成蒜蓉。
锅里热油，倒入蒜蓉。
倒入腌制好的猪肉，不断翻炒。
倒入青红椒。
加盐调味。
起锅前，加点鸡精。
年货快手-雪花酥
这是一款简单，快手，还非常好吃的年货小零食，网红雪花酥，20分钟就搞定，即使不经常下厨房，也很容易搞定的！
用料：
原味雪花酥
35g黄油
2g盐
120g棉花糖
40g奶粉
80g花生碎
30g蔓越梅干
100g小奇福饼干
雪花粉
30g奶粉和糖粉1:1
做法：
准备材料，就这几种，非常简单，忘记把棉花糖拍照了，把花生碎先放到烤箱中烤制！
黄油放入不粘锅！
小火融化，黄油千万不要炒焦了！
放入棉花糖，中小火炒制融化！
融化后关火，倒入奶粉，炒拌均匀！
倒入烤好的花生碎和蔓越梅干！
炒拌均匀，倒入放有饼干的的烤盘里！
戴一次性手套，裹入饼干！
放烤盘中，用刮板整形！
整好型后晾凉！
比好尺寸，先切成条，在切成块！
切好的雪花酥用晒网撒上雪花粉！
每一面都沾上，可以打包装了！
可以根据自己的喜好做成各种的味道！
打好包装就可以送人了！
有没有感觉到过年的气氛😄！
盐烤奶油小南瓜
喜欢南瓜，各种吃法都喜欢😜ོ
用料：
1个奶油小南瓜
一大勺橄榄油
适量细盐
若干芝士碎
适量欧芹页干
做法：
奶油南瓜一个，洗净，切1.5厘米宽的片或块。
烤架上垫油纸，将沥干的南瓜片排列整齐，南瓜柄处的南瓜比较硬实，建议放在中间，会比较容易同步烤熟。
用刷子给南瓜片刷上橄榄油，撒上细盐，如果喜欢吃芝士的，可以再加上芝士碎和欧芹。
烤箱预热200度，将烤架放入，200度烤40-45分钟，注意观察成色，不要烤过头。

可以空口当零食或者点心吃，也可以配上一碗小粥，既美味又有营养！好吃得停不下来了！
抹茶大理石吐司
迄今为止做过颜值最高的吐司，图发出去别人要问卖多少钱包不包邮的那种

450克吐司盒
#002
用料：
250克，霓虹土司粉高筋面粉
10克奶粉
4克，燕子金色耐糖干酵母
1个47克鸡蛋
53克淡奶油
70克液体加在一起170克水
35克，喜甜可加至60克糖
2克盐
15克椰子油
5克抹茶粉 抹茶面团
做法：
粉类混合，高筋粉奶粉酵母，液体总量170克，我用的霓虹土司粉，糖盐对角放，扔进面包机开始搅拌，20分钟，加入椰子油，注意椰子油不要加热，固态加入，再搅拌20分钟。
搅拌完成后分成两个面团，我对于平均分这件事永远做不好，永远一大一小......偏小的面团加抹茶粉揉成面团。
擀成20cm见方的大小，保鲜膜包起来，放冰箱冷冻一会，白色面团擀成30cm见方
折叠包起来，抹茶的弄太大了只能包一半了，应该是完全包裹在内的
开始叠被子，一般是三折，擀开，折三次，中间每次叠完被子可以间隔5分钟左右，保鲜膜包裹稍放置一会。被起酥支配的恐惧感这个时候特别强烈。
最后的面团绿色是清晰可见的，这个时候可以准备预热烤箱发酵箱，35-40度，湿度80%。
擀开成20cm见方
平均切成八条，翻转90度，两两合成一股，拽长一点准备编辫子
这样编起来
全部编好长这样
前后折叠，放进土司盒，表面喷水，或者手沾点水摸一下表面，发酵箱/泡沫箱/烤箱放碗热水，温度计观察温度，35-40度，随时调整，冬天中间要换碗热水，发酵1小时左右
一不小心就发过头了，发到八成满就够了
160度，50分钟左右，烤完的土司纹路还是比较好看的，盖锡纸的时候扯到一块面皮，就裂开了哭唧唧
切开最美了
减脂~清蒸鸡胸肉
想多研究一些减脂餐家常实惠食材的更多做法！
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量料酒
适量姜丝
做法：
一整个鸡胸洗净，去掉筋膜和多余肥油，横着切开，再切成三指宽的块，放入所有调料腌制二十分钟，使其入味儿！(我用牙签扎了很多小孔，让鸡肉里入味儿)
上锅蒸制，大火开锅后中火蒸二十分钟左右就熟了！一个鸡胸我吃两顿，如果觉得有腥味可以淋一些醋或者柠檬汁，剩下的留着下次吃的时候，放点黑胡椒粉煎熟，但是就不用放盐了哦~
流口水之—炖肘子
没什么好说的，流口水，爱美食，分享好味道
用料：
肘子
葱段
姜片
蒜瓣
食用油
冰糖
老抽
味极鲜酱油
花椒
八角
桂皮
香叶
料酒
干辣椒
做法：
冷水放入肘子，倒入料酒，烧开，去血沫。捞出肘子，控干水，待用
凉油起锅，放入冰糖，小火，炒化，等冰糖冒起小泡泡，放入肘子，翻滚上色，均匀上了糖色后，锅内倒入老抽，继续翻滚上色，直至上色均匀。
另起大锅，烧开水(一定要热水)，放入肘子，倒入料酒，味极鲜，葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，花椒，八角，香叶，干辣椒。烧开几分钟后，转小火，慢炖半小时。然后加适量盐（汤的味道略咸即可）。
小火慢炖一个多小时后，翻面，继续炖一个多小时。
出锅吃光光，只要炖的够火候，是会很容易脱骨的，不喜欢软烂的口感，也可以适当减短时间。