xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鼓椒鳝段
今天跟大家分享的菜肴是一道风味独特的豆豉鳝段。豆豉是中国非常有特色的发酵豆制品调味料，鳝鱼肉质细嫩，营养丰富，这两种食材碰撞在一起，独特而美味~~亲们不妨学着做下，嘻嘻
用料：
#主料
400g黄鳝
#辅料
10g葱白
10g红椒
10g黄椒
2g芹菜
2g洋葱
#调料
5g豆鼓
2g糖
1g胡椒粉
10g甜面酱
2ml酱油
5ml料酒
做法：
1.黄鳝宰杀洗净，剂刀花，切成4厘米长的鳝段；
2.葱白切末，红椒、黄椒切丁，芹菜、洋葱切丁。
取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml）加热（至180℃），倒入鳝段油炸，至鳝段结壳，然后关火，捞出待用。
锅内留下20ml底油，其余的油倒去，将底油继续加热（至120℃）。倒入黄椒丁、红椒丁、芹菜丁、洋葱丁煸炒出香味。
加入豆鼓、甜面酱、料酒、酱油、糖继续翻炒，倒入准备好的清水，将汤汁煮沸。
改小火，倒入鳝段，盖上锅盖烧至入味。
打开锅盖，转大火收汁，然后关火，撒上胡椒粉，出锅装盘。
俄罗斯大麦白菜汤
用料：
卷心菜大麦
胡椒粉土豆
盐胡萝卜
香叶洋葱
酸黄瓜莳萝
做法：
洋葱切丁，胡萝卜插成丝。加油在锅里炒，放胡椒粉，盐。一直炒到差不多熟了为止。
在炒菜的时候可以另一个锅坐一锅水，放洗好的大麦和土豆块和卷心菜（我懒我直接手撕）还有香叶。
将炒好的菜倒进汤锅里。由于没有放肉，我会放浓汤宝的，这样味道更好。开锅后放酸黄瓜
等土豆好了就可以了。可以在加点盐。出国的时候放点新鲜或者干的熟了。根据个人口味加斯美塔那酸奶
脆皮豆腐
用料：
适少许香菜
适少许大蒜
适少许红辣椒
适少许葱
适少许日本豆腐
少许糖、醋、酱油、香油
做法：
香菜、大蒜、红辣椒、葱，切末；日本豆腐切块。
取一个碗，加入“1”中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。
起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出。
油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可！
蒜蓉粉丝金针菇
无辣不欢。。。
用料：
1捆金针菇
1把粉丝
一头大蒜
做法：
粉丝开水浸泡10分钟。
金针菇洗干净去尾切薄片。
粉丝铺底，再依次摆好金针菇。
大蒜切碎，锅热油，关火，炸香大蒜，加点盐和糖。
浇在金针菇上面。
蒸锅大火烧开后，把金针菇放入蒸八分钟。
蒸出来的汤汁另倒入碗中，加生抽，糖，盐，辣椒油，香油。调均匀。
再倒回金针菇中，撒上葱花。
大蒜鲇鱼
用料：
500克素油
750克鲜活站鱼一条约
50克大蒜
15克香菜心
15克泡红辣椒
10克郸县豆瓣
15克料酒
5克盐
10克葱
10克姜
20克白糖
10克酱油
10克醋
30克水豆粉
10克醒糟汁
200克上汤
做法：
鲜活站鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段
大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸火巴取出晾凉，泡红辣椒（去籽）、葱分别切成节，姜切成小方片，郸县豆瓣剁细，香菜心洗净，掐成短节，沥干，炒锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鲇鱼稍炸，捞起，锅内留少量油，下豆瓣火南至红色时，加入上汤，沸后捞去豆瓣渣，下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜，沸后移至小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好
锅中下水豆粉勾芡成浓汁，烹入少许醋
起锅淋于鱼上
香菜心摆在盘中一端即成
芝士番茄意面
家庭版意面其实掌握基本步骤都是相当简单的，也是应急用不二选择，根据家里存货现货具体配菜，一般有乳制品，芝士这些，面能煮好，那都不会难吃。今天这道是我睡到1点多爬起来，冰箱有什么就用什么，给大家参考。
用料：
数颗小番茄
我一般就买上海梅林番茄酱（不建议用瓶装番茄沙司，太稀）
若干蘑菇
5-6片荷兰豆
烟肉（或其他肉类，肠均可）
按人数意大利面
1-2片芝士片
做法：
做茄汁意面，没有事先做好的肉酱话，那就冰箱里翻翻，能有这些，就能出一道好面。（下面示范2人份）
最后用了如图这些。
煮面，这个不细说了，大家都会的。
另开一个灶，平底锅少许油先炒下小番茄。（如果家里有洋葱，这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄）
接着一大勺番茄酱，这里最好不要用番茄沙司，太稀了。
翻炒至番茄软烂，有浓郁茄汁。
下切好的肉类和蘑菇，调味，翻炒。
加少许水，中小火慢煮。
煮开的最后放荷兰豆（最后放荷兰豆是因为熟的快，要保持其脆度和颜色，软烂就不好吃了）
炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。
翻炒拌匀（还是小火）
现成的芝士片，撕开铺在表面，然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。
今天这道香料用的迷迭香
摆盘，撒芝士粉，香料，完成。
韩式部队锅（2-3人份）
二刷韩剧《一起用餐吧 1》
被剧中角色吃的部队锅馋到不行
今天就买了全部材料
给自己解馋
因为方便简单
所以出个菜谱
希望可以帮到有同样饮食喜好的小伙伴们
用料：
200g辣白菜
200g年糕条
2片鱼饼
1袋辛拉面
1罐（实际只切了半罐）午餐肉
半块豆腐
200g茼蒿
100g小白菜
100g娃娃菜
3-5条蟹棒
适量香菇+金针菇+鲜蘑
⅓段大葱
2汤匙（约100g）韩式辣酱
1汤匙糖稀
1汤匙生抽
适量鸡精
适量芝麻
做法：
食材全勤图
午餐肉我用的韩国spam的
真的很好吃
鱼饼是灵魂 
有条件的话尽量买
糖稀没有的话
可以用雪碧代替
先摆锅底
如图
葱切小段
辣白菜如果有汤的话
不妨也加点在锅底
第二层摆青菜和蘑菇
青菜我摆多了
好在锅还算够大
不过也都全消灭光了
鲜蘑撕成适口大小
金针菇去根拆分成小捆
香菇我划了十字刀
然而作用不大
小白菜是根据个人喜好加的
当然
也可以根据个人喜好
加别的菜
取两大片鱼饼
切成适口小片
码在第二层蔬菜和蘑菇上面
辣酱加生抽加糖稀加鸡精
重点是
要把辛拉面里的调料粉包加上
上述材料搅拌均匀后
倒在锅内食材顶端
加越没过食材一半位置的清水
中火烧开
水开继续煮大约3分钟
这时的菜已经微微变软
可以用勺子稍微搅动一下锅内食材
然后
铺上切好的豆腐以及午餐肉片（约3cm薄厚）
最后再放上一块辛拉面面饼
转小火
慢慢炖10分钟左右
期间可以用勺子辅助微微搅动锅底以及拌散面饼
（煮面时间长短可以按照个人喜好调控）
最后的最后
加入蟹棒（蟹棒本来就是熟的，又特别容易煮烂，所以最好就是借着热汤微微烫2分钟就好）
以及芝士片
最后再撒点芝麻
就可以上桌开动啦
海鲜至尊批萨
用料：
150克面粉
1个蛋黄
3克酵母
约60克水
适量盐糖
饼皮色拉油
1个西红柿
半个洋葱
5瓣蒜头
20克黄油
西红柿酱
批萨草
黑胡椒碎
盐
10条虾
1大个鱿鱼
5片烟肉火腿
200克马苏里拉芝士
1根红椒
半个洋葱
半根玉米粒
做法：
取面粉150克
加入盐
加入糖
加入一个蛋黄
酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中
边倒边搅拌成雪花状
面粉揉成团后加入色拉油
移至面板上继续揉
揉面一定要给力啊，这样饼皮才会松软又筋道。个人经验，面团至少要揉100下
揉成光洁的面团后，放入盆中盖保鲜膜，入冰箱冷藏发酵
发酵至面团原来的两倍大时
取出放面板上轻轻按扁
烤盘抹油
按扁的面饼放入
用手轻轻推满整个烤盘，尽量推均匀
用叉子将饼底叉上小洞
入冰箱冷藏松弛半小时
西红柿、洋葱和蒜头切碎
锅中放黄油熔化
放入洋葱和蒜头碎，中小火慢慢炒
待洋葱和蒜头碎炒到水分略收干时放入西红柿碎
边炒边用锅铲将西红柿切碎
然后加入批萨草、黑胡椒碎和西红柿酱
继续用中小火不停地翻炒，水分收得干一些
炒好的批萨酱是这样的
芝士擦碎
虾去壳、鱿鱼切丝后一起焯水
所有有水分的蔬菜先略炒干水分
将松弛好的面皮从冰箱取出稍回温，先铺一层批萨酱
洒上一层芝士
再铺一层烟肉火腿
继续铺上鱿鱼丝
铺上洋葱丝
再撒一层芝士
依次铺上红椒和玉米粒
最后摆上虾仁
入烤箱，200度烤15分钟
取出后再洒上一层厚厚的芝士，饼边刷色拉油
回烤箱继续烘烤5到8分钟至饼边微黄，芝士略焦后取出
红烧鸡爪
用料：
2斤鸡爪
3片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
一撮花椒
适量葱
4勺生抽
2勺老抽
适量克糖
2勺料酒
做法：
鸡爪两斤，葱姜，八角，桂皮，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽
鸡爪清洗干净剪去指甲，剁小块，清水泡几遍
冷水放入锅中，加姜，料酒焯水捞出

捞出控水备用
起锅倒油，放入冰糖炒化，倒入香料，炒出香味
倒入鸡爪翻炒均匀，放入葱姜翻炒均匀，放两勺老抽，4勺生抽，加入3碗开水
大火烧开加入适量盐转中小火30分钟，转大火收汁​
装盘开吃（请自行脑补图片）😏
早餐煎饼
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
50玉米粉
适量水
10片混沌皮
适量韭菜花
适量酱豆腐
适量甜面酱
适量盐
适量香菜
适量葱
做法：
和浆水面  面粉和玉米粉2:1，加水和至浆稠，用勺往下如水可自由落下，注意不要有面疙瘩，放在那里，待面粉全部吸收水分，浆面会粘稠一些。最终的状态还是不要太稠，要不在锅里就不能散开了。
炸薄脆  一个薄脆用2个混沌皮，我就是在外面买的那种，由于为了让混沌皮能更好的粘合在一起，先拿一张在上面刷点水，稍微撒点盐，然后将另一张放上面，一起干到透明。划上二，三刀，待油温6.7成热下锅，分分钟就变焦，翻面，还是分分钟吧，出锅，晾凉
炸好的薄脆，放在架子上凉一会儿，这时就可以准备辅料啦。
辅料 葱,香菜，切碎；各种酱调一下口味
先摊面（我忘了拍照了）我用的是平底锅，面浆到上去，可以流动，就可以直接摊个大饼，火温一定不要太热。然后就是打个鸡蛋，用铲子或是勺子弄碎，摊匀。
待到鸡蛋成型可是撒上辅料，放点芝麻，味道会更美。翻过来再微火烤一下，出锅。
我是拿出来抹的酱，放上薄脆。
一分为二放到盘子里。大功告成！
吐司布丁
上面的吐司酥酥脆脆，下面的吐司软软的奶香味十足。口味清淡，营养丰富，低脂健康无负担哦
用料：
两片吐司
50ml牛奶
一个鸡蛋
适量青红椒
适量洋葱
适量胡萝卜
做法：
青红椒，洋葱，胡萝卜切丁
吐司切块，撒上青红椒，洋葱，胡萝卜，胡萝卜
牛奶和鸡蛋液混合，倒入布丁碗中
放入烤箱，180度烤20-25分钟即可
夏日饮料
天气渐热，孩子放学回家总想吃冰棒喝冰饮，那就索性自己做吧！每天都要到下厨房看厨友的菜谱和作品，想着自己也来发一个。
用料：
若干冰块
200ml可尔必思
半个火龙果
1片薄荷
做法：
杯子底部放冰块，放水果
倒入可尔必思
加上薄荷叶装饰，一杯火龙果可尔必思就完成了
红茶加蜂蜜加柠檬加冰块，一杯蜂蜜柠檬红茶就完成了
蝶豆花用一点点水泡开，碱性水泡出来是蓝色，酸性水（柠檬水）泡出来就是紫色，把花挑出去，留水就好，不用泡很多，五六朵花，30ml的水即可
被子底部放冰块，水果我放了水蜜桃和蓝莓，倒入雪碧或者苏打水，或者可尔必思，最后倒入蝶豆花的水，放薄荷叶装饰，一杯冰爽的饮料就完成了
颜色很漂亮，有没有？
凉拌鸡丝
天气热的时候， 就想吃一盘开胃爽口的凉拌菜。 

这个凉拌鸡丝，做起来没有任何难度，而且可以根据自己的口味改变调料。 想吃清淡的， 一点点鸡精和陈醋就够了。 想吃重口味的，加上老干妈和花椒油， 也是酸爽。 

西红柿最好选比较硬的，这样切丝之后不会出水，影响凉拌鸡丝的味道。 

如果有冷面一起拌了，就蛋白质，蔬菜和碳水化物都齐了，一个盘搞定一餐饭。 

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用料：
200克鸡胸肉
1根脆小黄瓜
1个西红柿
几片木耳
1条腐竹
小半个小洋葱
1小勺蒜蓉
#调料1
1点点鸡精
1大勺陈醋
1小勺香油
#调料2
1小勺醋
1小勺花椒油
1小勺老干妈
做法：
木耳和腐竹提前泡好，滚水里灼熟，大概一分钟。黄瓜，西红柿，洋葱，木耳，腐竹都切丝。 鸡胸撕成鸡丝。 跟调料一起拌匀。 

鸡胸可以用水煮，也可以直接用烤鸡的鸡胸。
陈皮柠檬膏
夏天热乎乎的风
和湿哒哒的你
回家第一件事情就是脱掉外套
空调调到23度，洗澡水烧到74度
音乐开到最大声
拿出冰块，就静静的泡上一杯，陈皮柠檬膏
用最舒服的姿势躺到地毯上，
也许什么也都不做
傍晚的风不再粘人
你吹着凉风
喝着冰爽沁凉的陈皮柠檬水
开始享受慵懒的夜晚
只要让自己身心放松
就是对自己最好的犒劳
用料：
50克新会老陈皮
500g柠檬
1000g冰糖
做法：
1.陈皮先用温水泡软，切记，是温水！和体温差不多就行！别用开水把皮都烫熟了！
2.陈皮泡软洗干净，去除柑皮顶上的柑梗和白色的脉络（简称陈皮里层的囊）。
这个步骤很花费功夫，要用小刀慢慢轻轻的刮掉冲洗干净，千万别着急用力过度，用力过度陈皮就会裂开，开成一小块一小块就更难洗了，也会浪费掉。一般一个配方的量，我冲洗的时间大概是一个小时左右。下图就是洗干净的陈皮。
3.陈皮可以用厨房剪刀剪成一条一条，当然也可以用切片刀切成一条条，看你怎么方便就怎么来啦！
下图是剪好的陈皮丝，不用太大不用太小，细细长长一条就行。
切好的陈皮丝，放一旁晾干水份，或者用烤箱烤干，有时间的话自然风干也是很好的。
4.柠檬用盐水搓洗干净外皮的果蜡。晾干水。
关于柠檬，我们要选用进口的新西兰柠檬，这样做出来的柠檬膏更纯正，不会有苦涩的味道。而且我们选的时候，要挑水份足的，两头尖尖的，像下图这样的柠檬就是好柠檬！鲜嫩多汁，香气足！

5.柠檬擦干水份后切片，不要太厚，也不要太薄。柠檬核需要认真去掉每一颗，避免成品中带苦味。切柠檬的过程就是一个香气熏香的过程，切完后整个厨房都弥漫一股清新的柠檬香气，超级好闻。
6.把大块的黄冰糖敲碎备用。黄冰糖又叫老冰糖，黄冰糖有润肺止咳，清热去火的功效。一般的超市、商场都有得卖。如果找不到黄冰糖，可以用普通的白冰糖代替，记住，是白冰糖，不是白砂糖。
7.炖盅洗净擦干，将所有材料放进炖盅。要注意的是，先放柠檬！！再放陈皮和冰糖！！就是柠檬垫底，中间洒下陈皮，上面铺上冰糖！！顺序不要弄错喽！还有，切记炖盅里头不需要加一滴水！！是不需要！！

8.盖好盖子，隔水炖12个小时，记住！！要隔水炖足12小时！！不要偷懒！！这个过程中，柠檬、陈皮的有益成分充分析出到糖浆中，柠檬片也充分吸收糖浆，整体慢慢变成黑褐色，柠檬陈皮的香气更是弥漫全屋，闻着就知道营养丰富味道好啦！
9.最后装入密封瓶子中，记得瓶子要消毒擦干。没有防腐剂没有添加，常温(10-25度)保存2-3个月，放冰箱（5-0度）保存12个月以上。
酸甜排骨焖土豆
这道菜是我们家姐姐的最爱，能吃个精光！排骨酸甜可口，土豆软糯，下饭得很！
用料：
1000克排骨
1个土豆
半个西红柿
10克白糖
4勺生抽
1勺耗油
4勺醋
做法：
排骨洗净，沥干水分，加入盐、耗油拌至起肉胶有点黏糊糊的手感时加入生粉拌好，放入少许花生油锁住味道，腌制20分钟左右(也可提前腌制半天或一晚)
土豆切块，放少许盐有点底味
锅里放点油，煎一下土豆，其实炸焦黄的比较可口，香。煎好后盛出备用。懒的话这步可以忽略不做，焖排骨时也可直接将土豆块丢进去一起
就着锅里的热油倒入腌制好的排骨，翻炒
炒至排骨肉稍微泛白，倒入一个炒菜锅铲的醋，继续翻炒
倒入白糖，注意，这个菜一定要大酸大甜这样才入味好吃
倒入耗油，继续翻炒
倒入生抽，翻炒
加入没过排骨的水
放入半个切好的番茄。没有番茄可用番茄酱代替。
倒入土豆。盖上盖子，中火焖至汤汁收得浓稠为止。期间注意翻炒一下。
基本上汤汁收得比较浓稠了就可以起锅了
起锅装盘！
美味可口的酸甜排骨
有没有流口水啊😜
花菜鱼泥
周末辅食妈妈日常～奶奶眼神不好，都不敢给小宝吃鱼，只好麻麻做好冷冻起来…
用料：
半个花菜
一条鲈鱼
半块生姜
少许山茶油
做法：
花菜流水冲洗后，用淡盐水浸泡十分钟，可有效去除农药残渣，再用流水冲洗晾着备用。鲈鱼去头尾，清理洗净，盘底放姜片，鱼身切点姜片，滴少许山茶油可去腥增香。准备一个双层蒸锅，水烧开后，花菜、鲈鱼上锅蒸十分钟关火。
花菜用研磨碗捣成小颗粒状，宝宝九个月二十天了，不用捣得太烂可锻炼咀嚼能力。鲈鱼鱼刺虽然不多，保险起见，还是用有颜色的碗再仔细扒拉鱼肉一遍，防止有漏网的刺。
确认鱼刺挑干净后，把鱼肉跟花菜混合，捏团用模具定型，然后装乐扣碗冷冻，吃的时候拿出来解冻，加热，可直接拌入稀饭、米粉、面条里。
补一张上周的西兰花黄骨鱼泥，冷冻定型后拨出的图片，封面也是小颗西兰花+四条黄骨鱼的鱼肉，😋小宝每次米粉里拌两坨吃光光～
韩式裱花——多肉Cupcake
韩式裱花——多肉Cupcake

遇见三月，是你，也是你，用裱花写了一首春天的诗，绿意盎然，生机勃勃。
用料：
#工具
若干加厚裱花袋
1个食品温度计
各1个裱花嘴103#，61#，6#，32#
随意花嘴转换器
1把花剪
1支花钉
1把小刮刀
随意小碗（分装调色后的奶油）
1张塑料垫
1口小汁锅（煮糖水）
1台厨师机或者电动打蛋器
随你一次性抹布/湿纸巾
#裱花食材
500g白黄油
200g幼砂糖
6个蛋白
60g水
安全又好看的食用色素
#蛋糕底&装饰
1把花生碎
随你漂亮的包装盒
杯子蛋糕
做法：
首先，将蛋白加上100g幼砂糖打发；程度：湿性发泡（7-8分）
打发好放一边开始煮糖水；
100白砂糖+60g水，放入汁锅加热到118°C；
此时用高速打发蛋白，一边打，一边调入糖水，持续的打发直到蛋白霜冷却到室温。
常温黄油切成小块分次放入低速的蛋白霜中，此时蛋白霜会呈现小米粒状，不要管，调到高速一直打；蛋白霜开始渐渐变得黏稠，融合就成功啦！
取一个杯子蛋糕，用原色奶油霜在蛋糕顶抹一个半球顶盖；
用小碗取一些奶油霜调入色素，开始挤花；
将挤好的花朵用花剪移到塑料垫上；
整形：
将心仪的小花用花剪嫁接到杯子蛋糕上即可；
为了追求效果 也可以撒一把花生碎做装饰；
Tada~

3月课堂老师支持：【Rebakery Studio——包子老师&可爱的助理小姐Besty】
烤箱烤茄子0难度
用料：
2个茄子
1个辣椒
1勺孜然粉
半根葱
5瓣（比较大的那种）蒜
30克油
做法：
1先把茄子洗干净搽干水份抹上油
2烤箱上下管200度预热3分钟，然后把茄子放进去烤大概20分钟。
3等的时间我们可以做蒜蓉，剁好蒜蓉辣椒 要用热油浇上去，要分两三次浇油上去均匀就可以了
4时间到要看用筷子压一压茄子，看软了没，如果软了就可以拿出来开肚了
5淋上刚刚做蒜蓉，再洒点孜然粉，洒点盐，然后放回烤箱烤三五分钟就ok啦！
九蒸九晒芝麻丸
用料：
1000克黑芝麻
适量120克蜂蜜
做法：
第一天 芝麻洗净泡30分钟！大火蒸90分钟  洗过的比较难晒 多翻几次
第二天 没洗 上锅蒸90分钟 继续晒
第三天 祝我成功
第四天了！明天继续补齐 坚持九天！
河南炒凉粉
河南小吃炒凉粉
用料：
500克凉粉
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
2根蒜苗
2根葱
做法：
准备大蒜
蒜苗
凉粉
用料大全
把葱蒜爆香
放入凉粉炒一会
放入酱油，盐，南德，或者十三香，需要看情况加水，避免糊锅
炒到开始糊状出锅，也可以继续炒，炒成泥，用勺子吃
一人食·孕妇快手饭—鲜掉眉毛的海带混沌
大夫说多吃点海带好
于是乎海带粉条炒肉、调海带丝都安排上了
很偶然在超市尝了一口海带馄饨，真的海鲜啊
回家自己做，吃个够
猪肉涨价好厉害，28.9一斤的猪里脊 
买了7两，够吃两顿的。
用料：
7两猪肉馅
4两（抓一把）海带丝
10粒花椒
3元混沌皮
做法：
熬花椒水：把花椒加水熬开，转小火多熬一会，花椒味更浓。也可以用开水闷花椒10分钟，味道不如熬制的香。
熬花椒水的时候 泡海带丝，买的这个海带丝洗盐后清水泡20分钟就可以直接吃。
调肉馅：分几次加入花椒水，加味达美，蚝油，香油，搅匀均匀，养一下。
海带丝切小段，加入到调好的肉馅中。
包馄饨，在下方加入馄饨馅
卷两下
把口捏住（包馄饨大家都会，照片照了就发上来呗）
完成！自己吃馅子放的有点大。10个就满满一碗了，15个就吃的很撑了。
出锅，虾皮紫菜当汤底，调了点酱汁可以淋在馄饨上。
特别鲜～下次海带还能再多放点。这次放的太保守。
宝宝辅食圆白菜饼（一岁以上）
这款圆白菜饼可以锻炼宝宝自己抓吃的的能力，我家栗子宝贝一次吃了很多很喜欢吃，连平时很挑食的栗子粑粑尝了说好吃把剩下的全扫光了。
       至于多大宝宝可以吃其实真的没那么讲究，小月龄的宝宝可以不用加盐，不过圆白菜本身没有味道，所以不加盐的话建议可以换成其他带味道的蔬菜宝宝可能就会喜欢吃了。
用料：
1个鸡蛋
三四张圆白菜
适量面粉
少量盐
少量葱花
少量也可不加黑胡椒粉
少量橄榄油或核桃油
做法：
圆白菜（就是我们通常说的包心菜）取三四片叶子洗净，一般给宝宝吃的可以选择比较里面的部分，感觉会嫩一点
放入碎菜机里打碎，没有的可以用刀切碎。我是特意为了做辅食买了个手动小容量的碎菜机，用来切菜超级方便，半个香菇也能切，很好用
放入适量葱花、盐、黑胡椒
搅拌，放置20分钟左右，圆白菜出水变软
打入一个鸡蛋
将鸡蛋打散搅拌均匀
放入面粉，分多次放，每次放少点，搅拌均匀后再放
最后搅拌成糊状，面粉不要放太多不然煎出来的饼容易太硬，也不需要加水
锅内放入少量橄榄油或核桃油都可以
倒入面糊，小火煎，等到面糊不那么软可以翻动时翻个面就可以
颜色还是很漂亮的，差不多两面这样就可以出锅了，记得要小火哦，避免煎焦了
切成适合宝宝手抓的大小就可以了
我家栗子真的超喜欢吃
东北铁锅炖大鹅
用料：
10粒花椒
1个八角
5片姜
1段葱（我没葱了用小洋葱代替的）
5小颗冰糖
1勺老抽（喝汤的小汤勺）
1勺生抽
2瓣蒜
适量盐
2勺料酒
1/4只鹅
1片香叶
按个人喜好添加宽粉（土豆宽粉）
1小颗金针菇（还可以加白菜、土豆）
1000毫升清水
适量玉米油
1个干辣椒
1根香菜
做法：
大鹅焯水备用，金针菇洗净，宽粉用清水泡好。
铁锅没放入适量的玉米油，凉油加入冰糖小火炒至冰糖融化微黄（我是用电磁炉800w的温度炒冰糖），加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、大鹅翻炒至鹅肉微黄。
加入生抽、老抽、料酒炒至图片色加入清水1000毫升，开大火2000w把水烧开，因为需要炖的时间比较长需要多一点的水（加水的步骤忘记拍照了）。
水烧开后加入准备好的金针菇，大火煮沸转800w继续炖煮45分钟（要是中间缺水可以加水但是一定要加开水）。
到时间我们就可以加入宽粉（宽粉一定要提前泡软）和盐，把火加大到1600w,直到有少量汤汁就可以出锅喽（记得加入宽粉后要勤翻炒一下不然会糊锅的），特别香的地道东北菜。
出锅撒上香菜末，完成口水都留下来了。
翻糖红薯条
用料：
个红薯(按个人喜好)
适量油
2勺白砂糖
做法：
把红薯切成条状
放适量的水在锅上，加上两勺白砂糖，煮到五六分熟。
在平底锅上加一点点油，把红薯条捞上滤干水，放到锅中翻炒三分钟，在放三勺蜜糖翻炒到焦状，乘上盘子即可食用！
广式脆皮烧肉的做法！
广式脆皮烧肉是肥而不腻，是地道的粤菜！昨天说好了有150个赞就建菜谱，今早起来睁开眼睛就来完成这个作品！有喜欢吃五花肉的友友们可值得一试！
用料：
500g五花肉
八角香叶桂皮少量
蒜苗一根
盐适量
五香粉适量
小苏打一小勺。
花生油少量
料酒适量
做法：
五花肉洗净！
冷水下锅放进八角香叶桂皮蒜苗料酒煮去血水。（我煮了五分钟）
拿出来用清水洗净，用厨房吸油纸包一下擦干水份，翻过来用牙签在上面密密麻麻的棘一遍小孔！
接下来在皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半下时！
翻过切刀，只切到肥肉脂肪的地方就停啊，接下来用五香粉周围每个纹路都抹一遍（皮千万不要粘到五香粉啊，不然烤出来的皮不好看）再接着抹上一层盐！
翻过来放在烤架上凉2个小时以上！
锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤40分钟，拿出来刷一层花生油，又转240度烤l5分钟，（这点自己掌握时间。千万别烤焦了呀）其实看到金黄色就停！
出烤箱切刀开吃！
看这个皮脆脆的。好有想吃的冲动！
陈皮沙丁鱼饭
连骨头都可以一起吃的沙丁鱼。
因为骨头也可以吃所以一定要细嚼慢咽。
粗的骨头不想吃、可以挑出来。
沙丁鱼大家已经熟悉。不多做介绍。
也可以用秋刀鱼做
用料：
3条沙丁鱼
2g陈皮
中勺2勺酱油 
中勺2勺料理酒
少量盐
1.5合大米
1片紫苏
做法：
大米泡水一个小时后。沙丁鱼3条、酱油、料理酒、水200ml一起放到砂锅里。
煮20分钟
葱绿色部分切细。
放到煮好的沙丁鱼饭里一起搅拌
撒点芝麻、紫苏切细放在上面。就可以吃了。
植物油版玛芬蛋糕
爱吃蛋糕爱做蛋糕的我又来了，这次给大家带来一款不用黄油，真正实现用手边的材料就可以做的玛芬蛋糕。方子原型来自若山曜子《玛芬蛋糕和杯子蛋糕》，口感非常像烤箱版的甜甜圈，配方里用到了果酱，也刚好可以消耗下之前自制的草莓酱。方子中原料用量和比例，根据个人口喜好做了调整，主要是糖的用量，喜欢甜的朋友可以酌情增加。相比较于原书中两步就做出蛋糕，我也将自己制作的过程尽可能详细的给大家进行了描述，其实操作还是比较简单的，非常适合新手和喜爱玛芬的大家。
这个方子的如果用六连的玛芬蛋糕模可以做12个，我用的是底部直径6厘米，高6厘米的纸杯，可以做6个。如果用纸杯做的话建议在20分钟基础上，根据自家烤箱情况，烘烤时间再延长五到十分钟，因为单杯的量比较大，二十分钟会不熟。
用料：
300克低筋面粉
4个（单个50克左右）室温鸡蛋
60克玉米油
170克原味酸奶
80克糖
10克无铝泡打粉
适量装饰用糖
适量草莓酱
做法：
将四个鸡蛋打入一个大碗中，用家中平时喝汤的汤勺舀出三到四勺蛋清，放在干净的小碗中备用。
将剩余的鸡蛋打散，加入酸奶搅拌均匀
加入玉米油，搅打至和其他液体完全融合，没有大面积的油漂浮在表面即可
190℃上下火预热烤箱。
将面粉，糖，泡打粉混合过筛备用。
将搅拌好的液体倒入过筛后的粉类中，由内向外打圈搅拌，至混合物顺滑，没有干粉为止。
将蛋糕糊用勺子舀到纸杯中，八分满即可，在面糊表面放入适量的草莓酱，或者其他你喜欢的果酱，不要一整坨放在中间，分成几小份分散放。
将蛋糕放入预热好的烤箱，190度上下火烘烤十分钟。
十分钟后取出蛋糕，将之前留好的蛋清刷在表面
在表面撒一层糖粉或者砂糖。
装饰好后再次放入烤箱190度上下火再烘烤十分钟。
再次提醒下大家，如果用这种较大的纸杯做的话，建议在20分钟基础上，根据自家烤箱情况，烘烤时间再延长五到十分钟，因为单杯的量比较大，二十分钟会不熟
小羊肖恩家庭版
家里的娃娃是否很不喜欢吃蔬菜呢~有办法解决啦。用白白的菜花及香菇就可以组合成呆萌的肖恩哟~
7月17日  《小羊肖恩》大电影上映哦~带着宝贝去看吧！
用料：
适量白菜花
2-3个香菇
适量生菜
2-3个鹌鹑蛋
适量盐
做法：
菜花用盐水洗过后，放进滴了1-2滴油的热水中焯水。香菇放进油锅中煎干净水（注意香菇不要去根，洗干净即可）。鹌鹑蛋煮熟
先把菜花摆成圆形
之后我把鹌鹑蛋，香菇分别用大小号的裱花嘴切成圆形做眼白，和鼻子及眼球。耳朵的话用刀子或者剪刀弄出形状均可。如果家里面有做三明治的模具做的话就最好了。
之后就是组合了，我用的沙拉酱粘的眼睛和鼻子，之后在头部摆放上菜花就可以啦~
有没有长得很像！
爽脆洁白不发黑的凉拌莲藕
凉拌莲藕口感爽脆，开胃好吃，但有人说做出来端上餐桌总是会发黑，影响食欲，今天我把我的小妙招告诉你，很快你会发现莲藕做出来好吃又好看。
用料：
一节莲藕
1勺生抽
1勺米醋
1个小米辣
2根小葱
3-5瓣大蒜
适量食用油
适量滴白醋
做法：
莲藕去皮切片
放入清水中浸泡，清水里倒些白醋，浸泡5分钟
生抽、米醋，葱花放小碟里
加入炒好的蒜油和小米辣
烧开水将处理好的莲藕放入焯水，时间不宜过长
将焯水后的莲藕放入冰水中
沥干水放入大盘并加入调料，拌匀即可享用
要想莲藕不变色，一定要用加了白醋的清水浸泡。
辣白菜五花肉锅
用料：
半颗辣白菜
一斤五花肉
2勺韩国辣酱
1个土豆
2个鸡腿菇
一条鱿鱼
一个西葫芦
少许黄豆芽
少许生抽
少许熟芝麻
做法：
锅内少许油，放入生姜片爆香放入无花肉煸炒
五花肉煸出油后放入处理好的鱿鱼，烹入料酒煸炒片刻
放入辣白菜炒三四分钟
加入黄豆芽土豆，继续翻炒
土豆黄豆芽熟后放入西葫芦少许生抽，炒大概一分钟
最后放两勺辣酱拌匀，撒上芝麻即可
特别下饭，一锅米都不够
泰式青咖喱套餐
在清迈学的，今天做得特别成功，太美味了。分享给大家。
用料：
50g椰粉
三小块，大约100g鸡胸肉
1包青咖喱酱
约3片香茅草（干）
半个茄子
半个青椒
半个红椒
少量鱼露
少量白糖
少量橄榄油
做法：
鸡胸肉切小丁，茄子、青红椒也分别切小丁。椰粉用300ml开水泡开，并加入香茅草干。
热锅放三勺橄榄油，油热后放入青咖喱酱翻炒出香味，约40秒。（小火）
放入鸡丁翻炒至变色，（中火）
加入泡好的椰粉和香矛干，中火煮开。
加入茄子，青红椒继续煮。约1分钟即可，加入鱼露调味。
三文鱼鸡蛋三明治
逛超市买了罐三文鱼，早餐做成三明治咬一口，半熟的鸡蛋、咸香的三文鱼，再加上清甜的沙拉酱，真的是超级好吃，吃惯了比鸡蛋➕火腿，赶紧换个口味试试吧。
用料：
2片/1个面包片/贝果
1/2罐三文鱼罐头
一个鸡蛋
3-4片生菜
少许丘比清甜沙拉酱
做法：
准备好食材。
面包放进烤箱里150度5分钟加热。
鸡蛋煎至半熟（不喜欢半生煎全熟）。
贝果切开，在一面挤上适量沙拉酱。
顺次铺上生菜叶、三文鱼罐头、煎鸡蛋、生菜叶，挤上少许沙拉酱，盖上另一片贝果，用保鲜膜包住定型，切开食用（当然也可以直接啃）。
星空淋面
用料：
#星空淋面
40g纯净水
150g细砂糖
150g玉米糖浆
150g白巧克力
100g炼乳
13g吉利丁片
适量惠尔通12色色素
数滴惠尔通白色色素
#金漆
适量食用金粉
适量高度酒（50度以上）
做法：
细砂糖、纯金水、玉米糖浆倒至奶锅中，煮至104°C，关火，将糖水冲入巧克力中。
倒入炼乳，搅拌均匀，放入泡好的吉利丁片，拌至完全混合（只能用刮刀拌，以避免气泡产生！）
滴入数滴惠尔通白色色素，将淋面调整为纯白色，以便后期调色（纯可可脂做出来的淋面是白中带黄）
将淋面分成两个大份，三个小份，两个大份调为深蓝色和湖蓝色，三份小份分别调为紫色、圣诞红色、黑色。
将慕斯脱模置于晾架上，把所有淋面调整到最佳稠度于温度，将两个大份淋面倒在同一个盆中，无需拌匀，冰直接淋于蛋糕上作为底色，用勺子将各小份淋面浇于蛋糕上，若想有渲染效果，可立即用刮刀在表面抹过。（此步骤的示范小视频需在下厨房App打开观看哟！）
将适量高度无味酒与适量食用金粉拌在一起，倾斜容器，用水粉笔在液面边缘的金粉酒粘上少许，在蛋糕上轻轻拨动刷头，是金粉酒泼出，由于高度酒易挥发，将不会有明显气味残留，也无须担心小朋友食用！
太太乐原味鲜蛋炒饭
一个人也要好好吃饭哦😋
用料：
一碗米饭
一勺酱油
半根胡萝卜
少量盐
一只鸡蛋
少量油
一把韭菜
做法：
所以材料准备充分
起油锅打入鸡蛋略煎，成形后捣碎，加入胡萝卜丁炒一分钟，再加入米饭翻炒二分钟，加盐，加韭菜末，待韭菜变色后加入生抽，这一步是精髓，翻炒几下就OK啦。
满屋的炒饭香，迫不急待来一口，嗯，鲜美！喷香！
周末早上的牛油果水波蛋厚吐司
不用开火的微波炉方法
用料：
周末个牛油果
个鸡蛋
克盐
黑胡椒
吐司
生抽
芥末（可以不放）
做法：
一只牛油果 一部分切碎一部分切片
往碗里加入一点盐和黑胡椒粉 然后把牛油果捣烂
拿一只深一点的碗 加入大量纯净水 慢慢敲入一个生鸡蛋 让水没过鸡蛋

然后放进微波炉 先热50s 然后一点点加时间（因为我们家微波炉脾气不太一样…得盯着 不然很容易就炸了 我第一个蛋就炸了……）
等蛋凝固了 就可以捞出 大概是这样的
然后用面包机烤一下面包 将牛油果酱涂在面包上

切片的牛油果淋一点生抽和芥末
最后可以再撒一点黑胡椒 好看一点
戳破它 哈哈哈

很好吃！
西红柿金针菇汤
用料：
把金针菇
个西红柿
做法：
西红柿切块金针菇切段
焙西红柿，加少许盐
加金针菇翻炒
加水炖10分钟，加麻油葱花出锅
菠菜蒸蛋羹
纯懒人早餐，简单至极，但却营养丰富哈୧😊૭୧😊૭୧😊૭
用料：
100克菠菜汁
2个鸡蛋
1小勺盐
做法：
提前准备菠菜洗净加水榨汁，碗中打入两个鸡蛋加盐，搅拌均匀。
加入与鸡蛋液等量的菠菜汁，搅拌均匀后过筛两次。
盖上保鲜膜，锅里水开后转中小火上锅蒸8-10分钟。
嫩嫩的哦，出锅后根据自己口味可以淋入香油，辣椒油等等🤗我是给孩子做的，所以原味呈上。。。
魔芋丝御好烧
御好烧（日语：お好み焼き／おこのみやき Okonomiyaki），又称为大阪烧、什锦烧或随意烧，是源自日本的一种铁板烧小吃。制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。不同地方的御好烧在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有两大派系，即关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧），实际上两者发展的起源也不同。关西风御好烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。由于广受欢迎，因而风靡全球，进一步成为各地热门美食。
佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
130ｇ魔芋丝
30ｇ刺身鱿鱼
60ｇ卷心菜
A：山药 25ｇ、小麦粉   2・2/3大匙、鸡蛋液 1/2 个
20ｇ青葱
5ｇ樱花虾虾皮
2ｇ红姜（寿司用）
1・1/3小匙醤油
B：鲣鱼节2ｇ、青海苔粉1/2小匙、一味唐辛子 少许
做法：
❶魔芋丝用开水汆烫后倒入漏网沥水，改刀切成小段；刺身鱿鱼切成1厘米见方的小片；卷心菜切成丝，青葱切成葱花；把山药擦成泥；
❷容器中倒入A料，搅拌均匀；再将魔芋丝、鱿鱼、卷心菜、葱花，樱花虾虾皮加入搅拌均匀；
❸平底锅倒入一半的❷料，两面烤至焦黄；把烤好的御好烧装入盘中，表面刷上酱油和红姜，再撒上B料。另一半料照原样再做一遍就可以了。
青のり（青海苔） 和一味唐辛子附图：
低碳水主食菜花饭★★★★★
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。“这里的“饭”，指的就是米饭面条等精制碳水。

精制碳水能让我们快速吃饱，是因为它含有大量易吸收的单糖，会让我们的血糖快速升高。 有个专业的衡量指标叫“升糖指数（GI）“，代表的就是食物让我们血糖升高的速度。满分100，数字越高，升糖越快。

精制碳水吸收快，消化也很快，血糖下降更快，所以才“一顿不吃饿得慌”。

对普通人来说，摄入精制碳水越多，血糖的像过山车一样急上急下波动越大，就需要身体分泌更多的胰岛素去平衡。

而长期处于高胰岛素水平的身体，更容易储存脂肪。即使开始运动，减肥也很难见效。传说中的易胖体质，就是这么来的。

由于菜花饭的原料是菜花，而非淀粉类主食，所以它的碳水含量很低，但膳食纤维却很高，而且有和米饭相似的外貌。如果你正在严格控制碳水摄入的时期，不妨试一试菜花饭吧！
用料：
花菜
做法：
准备菜花
用料理机、搅拌器或者切丝板，将花菜切成米粒大小
开中火，平底锅中倒入花菜饭，不断翻炒
翻炒到花菜变软，并蒸发掉部分水分，在锅中呈松散状即可。
炒制好的菜花饭可以当作米饭食用，搭配其他菜品一起吃，或是加工成炒饭都可以。
黄瓜肉片
用料：
一条黄瓜
300克猪肉
半勺盐
一勺酱油
适量姜蒜
做法：
把猪瘦肉成片，黄瓜切成薄片
肉片放入容器内，加入适量的盐和酱油，淀粉腌制
把姜和蒜切碎备用
锅内倒入适量的油，放入腌制好的肉片炒熟盛出备用，（锅内剩余的油）放入姜蒜爆香，倒入黄瓜片炒，两三分钟后倒入炒好的肉片，然后放少许盐，起锅了
猪肚煲鸡
用料：
1只鸡
1个猪肚
5克胡椒
3颗红枣
2片姜
20粒枸杞
做法：
准备食材
汤料
清洗
反过来清洗
加酒，小苏打粉
焯水
煲水，加料酒
剪去肥肉
把鸡放进猪肚
准备下瓦锅
20分钟反过来煲
煲一小时
蝴蝶酥
用料：
万能酥皮（puff pastry）
黄油
糖
做法：
酥皮擀平整方正。向中线翻折两次，最后对折，中途刷黄油、撒糖。
切条，1cm宽。切面上下放置，留出足够间隔，380°F烤20min。
凉拌柳芽/记忆中的童年味道
三月初，乍暖还寒。若不是柳条绿了河岸，还以为冬天没走，春天未到。一场春雨湿了好几天，人也没有了精神。下厨房吧，打发这该死的坏天气。
翻开早春的菜谱，真是多到无从下手。凉拌柳芽吧！这是爷爷喜欢的下酒菜，再过两日便过了时节，想尝又要到下年了。
在我的味觉记忆中，这是一道无可替代的美味，伴我走过整个童年。
用料：
250克柳芽
两棵小葱
4-5瓣蒜头
依个人喜好适量新鲜小米椒
适量盐
适量食用油/辣椒油
适量生抽
适量陈醋
少许白芝麻
少许白砂糖
做法：
2月底3月初的垂柳嫩芽，从下往上一撸就能得到一小把。按需摘取。
挑拣柳芽中的杂质、硬梗等。
锅中放入清水，撒适量食盐。水沸后倒入挑拣好的柳芽，约炝2-3分钟，炝透即可。（水中放盐可使炝后的柳芽颜色鲜绿，同时可去除柳芽大部分的苦味。）
将炝好的柳芽立刻倒入凉水中浸泡10分钟左右，然后再换一次清水继续浸泡10分钟。（冲水浸泡是为了去除柳芽的苦味）
将浸泡完成的柳芽挤干水分待用。
小葱/小米椒切段，蒜瓣切碎粒备用。
将切好的小葱/小米椒/蒜瓣一起放入待用的柳芽中，依次沙撒入适量食盐、陈醋、生抽、少许白砂糖、辣椒油或熟食用油。搅拌均匀。
最后淋上香油/熟芝麻。一份春意盎然的凉拌柳芽，绿色健康，尽可大口享用。
免烤芒果芝士蛋糕
不需要烤箱（但需要冰箱），不需要什么特别的技术，甚至材料的分量都不用太严格（以下我会细讲），只有一个要求——芒果一定要好！这样，我们也可以在家里制作出香甜美味的蛋糕甜品。
免烤芒果芝士蛋糕，好象也称作“芝士冻饼”，要靠冰箱冷藏使之凝结的。芒果的微酸中和了奶酪的腻，所以蛋糕吃起来特别爽口而且果香浓郁，又不会过甜，平时不爱吃甜品的同学也能接受。
对于蛋糕的装饰，我艺术细胞欠缺，所以大家看到的是“朴素”版。聪明的朋友只要在蛋糕上面摆上一些水果，挤上奶油花，就可以当生日蛋糕送人了。关键是非常美味，绝对好评！
用料：
250克奶油奶酪
100ml淡奶油
500克芒果
4片（5克X4）吉利丁
30克砂糖
30克黄油
120克消化饼
做法：
消化饼用保鲜袋装好
用擀面杖压碎
用小碗装好
黄油用小碗装着，隔热水融化
倒入饼干碎中，拌匀
取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用
芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥
淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右
奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化
吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体。将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀
将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成
饭包
大学室友离开东北后就没吃过饭包了，前些日子我才吃过，馋她😜今天为她再做一次饭包，哈哈，学会了在云南也做着吃啊😊好简单的美味😃
用料：
2碗米饭
好多根香菜
3根小葱
6片白菜叶
2个鸡蛋
适量自制茄酱
做法：
洗净处理好白菜叶，这里可以用生菜或者小白菜
茄酱我前两天做的，所以没教程啦，就是把茄子炒好再加入六月鲜葱伴侣酱炒香加适量水煮开即可，可以自己做鸡蛋酱或者买各种拌饭酱，都很好吃哒
把香菜、小葱和少量白菜叶切碎末，鸡蛋煮熟
米饭混合所有配料
搅拌均匀即可
马上见证奇迹的时刻就到啦
当当当～好吃的饭包就做好啦，好简单吧😏
韭菜煎豆腐
春天就该多吃它，美味又养生！
用料：
20克韭菜
一块嫩豆腐
20克面粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
1韭菜切碎，豆腐切成1cm左右的厚度。
2鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
3豆腐沾面粉
4然后放入韭菜蛋液碗里，沾多多的韭菜才好吃哟~
5锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍

！一定要小火。不然韭菜会糊掉的~
小美·韩式部队锅·小心吃撑
这种菜，属于一锅端菜式。
家里如果有很多零碎的食材，就可以凑一起做
是非常好的解决零碎食材的一道菜。
用料：
10 克 油
2 汤匙 韩式辣椒酱
200 克 韩式泡菜, 切小块
50 克 京葱, 切小段
1000 克 水
50 克 大白菜叶, 切小块
50 克 新鲜香菇
50 克 金针菇

100 克 年糕, 长条型
80 克 热狗肠, 切片
80 克 午餐肉, 切片
80 克 韩式鱼饼, 切片
100 克 方便面
2 片 再制奶酪片, 撕碎
做法：
海鲜菇，金针菇，50度清洗
按图片设置
洗好的金针菇
屏幕直接搜索部队锅菜谱

将油、韩式辣椒酱、韩式泡菜和京葱放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。
爆香后的样子，很香很香
加入大白菜或者包菜类大叶片的食材
置入网锅，在网锅内加入香菇、金针菇、年糕、热狗肠、午餐肉、等你喜欢的食材。                    设置10分钟/ 100°C / 反转 小勺 烹煮。
音乐响起，按照图示取出网锅，避免烫伤。并将网锅内的食材倒入大汤碗内，保温备用。
加入自己喜欢的面，为了健康提议使用非油炸面哦😛我用的是淮山面。                                            设置3分钟 / 100°C / 反转 小勺 烹煮 
根据个人口味，面的软硬程度，增减时间。
倒入刚才盛有食材的大汤碗
再来一个近拍。这一锅我做了整整三大碗，一大碗足够两人吃的量。因为喜欢喝汤，水加的多，煮的时候会冒，把盖子打开，看着点儿就好。
快手麻薯包
超快手，外脆里Q！
关于凹底与塌陷：注意材料用量，液体太多的话也会引起出炉后塌陷；温度和烘烤时间要足够，否则热胀冷缩后就容易塌成一团，外皮烤结实了，出炉后表皮比较脆硬，才能撑起麻薯包的内部组织。
用料：
200g麻薯预拌粉
1个鸡蛋
90g牛奶
60g黄油
15-20g酌情砂糖
3g盐
做法：
为省得大家问麻薯粉到底是什么，我就拍张原材料的照片，盐和糖就不上镜啦(^_-)
牛奶、砂糖、盐、黄油放入奶锅中，小火加热慢慢搅拌至黄油和砂糖都融化后关火。
将奶锅中的液体倒入一个干净的盆中，稍稍冷却一些、不太烫时加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再筛入麻薯粉用刮刀扮成面团。
趁面团还稍温热，用手搓成小团放入烤盘。大小按照自己的偏好决定，我给小朋友吃，所以做的比较小，搓了16个，图中烤盘大小为28cm。
180度，25分钟。表面稍有上色就可以了，刚出炉时表面比较硬，松松脆脆的那种，里面很Q软。若出现凹塌的话适当延长5分钟烘烤时间。外皮烤结实了就不会塌，甚至连凹底的情况也没有的。
电饭煲番茄芹菜腊肠粥
第一次写菜谱。。忘记拍图片了。。属于懒人粥懒人粥~
用料：
一人量米
一根芹菜
一个番茄
一根腊肠
酌情盐
做法：
洗好米，泡水，粥量。
腊肠切丁放入电饭煲。加盐，摁下煮粥键。
芹菜切丁，番茄切丁。
约20分钟后倒入芹菜和番茄，略微搅拌。
再15~20分钟拨到保温即可。
宝宝辅食鸡蛋香蕉饼
用料：
根香蕉1
个鸡蛋1
克面粉50
克奶粉30
做法：
鸡蛋打散，加入面粉，奶粉，搅拌成无颗粒粘稠糊糊
香蕉切片，放入鸡蛋糊裹上鸡蛋糊，平底锅小火热锅，下鸡蛋香蕉
煎至两面金黄，出锅即可
茄汁厚蛋烧杂煮
早上儿子吃剩的芝士厚蛋烧
用料：
几块厚蛋烧
一个土豆
一根胡萝卜
几勺番茄酱
适量喜马拉雅粉盐
适量Balsamic醋
适量枫糖
适量黑胡椒
适量咖喱粉
做法：
切块
先煮熟土豆
半熟后加番茄酱
放入胡萝卜，盖盖子继续炖一会儿入味
加入厚蛋烧，调味，搅拌均匀，出锅
浏阳蒸排骨
用料：
300克排骨
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
排骨洗干净，青椒红椒切碎铺在排骨上面
放点干辣椒粉，盐，鸡精适量，醋少量，生抽适量
习惯蒸饭的时候放在上面，饭熟了，菜也熟了。
豉椒烧排骨
用料：
少许豆鼓
半斤排骨
少许洋葱
少许青椒
少许蒜
少许干辣椒
少许老抽
少许料酒
少许生粉
少许白糖
适量油
做法：
剁成段的排骨用刀再割一下，肉断骨不断
腌排骨：酱油一匙、料酒2匙、白糖1/2匙、生粉一匙，抓匀，腌10分钟左右
洋葱青椒切小块、干辣椒剁小段、蒜切片，豆豉加热水泡开
锅中放油，加热至8成热的时候下排骨，3秒钟之后关火，用油泡上40秒捞起沥油。这样排骨会很嫩
洋葱、青椒、干辣椒也过油捞起沥油
锅中留少许油爆香蒜片
过滤豆豉，将豆豉放入锅内拌炒,放排骨拌炒
过滤出来的豆豉水，掺3匙热水后，倒入，盖上锅盖大火煮开
放两匙白糖，小火煮至收汁
放入青椒、洋葱、辣椒略炒即可出锅
记录拉花手残党
在下厨房看到厨友的拉花，我动心了😄😄。买了一个小型咖啡机，开始在拉花的路上艰难的前行。木有老师，木有学过，都是看视频学习，和朋友们互相交流继续努力加油💪💪
用料：
200克牛奶
18克咖啡粉
20ml咖啡液
做法：
叶子，打好奶泡最重要。
树叶
奶泡不均匀，杯子太小了。
奶泡厚了变换着推推乐
郁金香
奶泡有一点厚了，有点像羽毛。
奶泡不均匀
奶泡不均匀分层了，天鹅最后没头了哈哈😂
哎呀呀，杯子有点小，太满了。
到最后奶泡稀了😭
加油💪💪
打奶泡的时候要专注，奶泡打好是关键，薄厚均匀，融合拉花就好很多。
新咖啡豆
急性子的人
番茄火锅汤底
吃了四道汤的番茄火锅汤底，凭着感觉自己做的，感觉味道也很棒，关键自己做的肯定干净、卫生！
用料：
2个西红柿
适量香料（八角、桂皮、香叶）
1根大葱
2片姜
2瓤蒜
适量金针菇
100g肥牛
适量盐
适量糖
适量爱吃的涮菜
做法：
番茄洗净，一只去皮后用料理机打成番茄泥，另一只切片，备用。
锅里倒入油，小火加热，并放入香料炒出香味，捞出丢弃。
在炒香的油里放入葱姜蒜炒一下，接着倒入适量的番茄酱，然后将刚才打好的番茄泥倒入大火翻炒，大概一分钟。
倒入开水，根据自己口味放入适量的盐和糖，喜欢吃酸一点的可以滴几滴柠檬汁，糖在这里是提鲜的不可以放太多。（家里不吃味精、鸡精一类的调料，所以没放）
放入事先准备好的金针菇、肥牛、番茄片。
烧开后放上葱段与香菜。
火锅涮菜洗净，准备开吃！
巧克力酥皮流心泡芙
超级空的酥皮泡芙，刚做完就别抢完了，赶紧试试做起来！
用料：
克酥皮：黄油40g  可可粉5g  低粉45g  细砂糖40g
泡芙：牛奶100g  黄油45g  盐1g 低粉55g  可可粉5g  鸡蛋一个半
巧克力卡仕达酱：牛奶200g  蛋黄2g  细砂糖25g  可可粉5g  玉米淀粉25g
做法：
酥皮：将黄油软化与低粉细砂糖可可粉揉和放入冰箱
泡芙：1、牛奶加黄油、盐煮沸，（注意一定要沸哦）低粉与可可粉加入快速搅拌烫熟，没有粉状后，小火炒制两分钟倒入干净的容器内。
2、常温加入鸡蛋，搅拌至用木铲刮起瞬间掉落即可。装裱花袋裱挤烤制。
3、将酥皮切片放在泡芙糊上烤箱烤起来啦～

巧克力卡仕达酱：蛋黄、可可粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合，中火煮至，搅拌至浓稠（也可适当加点巧克力酱哦，提升风味）
温度：上下190度，烤20分钟
减脂餐-豆豉苦瓜牛肉
用料：
半根苦瓜
1瓣蒜
150克牛肉
1勺豆豉
做法：
牛肉切条，下锅煎2分钟，翻面再煎一会儿。
下苦瓜～
加入豆豉
或者黑胡椒、盐都可以
装盘～
快手的减脂便当就做好啦！
青椒胡萝卜洋葱炒牛排
用料：
500~600克牛排
一根胡萝卜
一个青椒
放1/4到半个看自己口味洋葱
看自己口味盐
适量味精
适量黑胡椒或者胡椒
适量酱油
100~150克水
做法：
将油倒入锅中，牛排（最好用不粘锅）煎至6~8成熟，然后出锅。
青椒，洋葱切块，胡萝卜切片。然后将油倒入锅中（菜油或色拉油都可以）然后然后将切好的青椒，胡萝卜，洋葱，放入锅中炒，火要中火，炒大概炒，40秒到1分钟。
放入煎好的牛排，大火炒30秒，然后倒入，两勺酱油（一般吃饭的勺子）再炒30秒，到入100到150克的水。在放入30克冰糖。
大火炒30秒到一分钟，放入盐味精，胡椒，然后出国锅。
烤番薯
用料：
适量番薯
一张锡纸
做法：
将番薯洗干净放到铺上锡纸的烤盘上（第一盘忘记拍洗净后的图片了）
上下火230度预热烤箱约5分钟，然后把番薯放进烤箱
230度上下火烤45分钟，用筷子插一下，软了就可以了
红薯丸子
外脆里糯的红薯丸子
用料：
克面粉
克糯米粉
个红薯
克糖
做法：
把红薯蒸熟，捣成泥状，放适量糯米粉
搓成圆球
放7成热的油中
炸至外脆金黄即可出锅
蛋糕水果杯
对于吃货来说，这款点心是下午茶不错的选择，将水果、蛋糕、奶油完美组合在一起，还可以将多余的水果榨成水果汁，补充维生素，营养又美味！
用料：
半个红心火龙果
1/4个西瓜
1个芒果
200克蛋糕
一盒奶油
3-5片奥利奥饼干
几个一次性塑料杯
做法：
将水果切块
西瓜用圆勺挖出一个个球形，当然也可直接切小块，多余的西瓜可以榨成西瓜汁，是不错的饮料噢！
蛋糕我是用成品（超市买的），直接掰成小块备用。
水果准备好了，再把奶油倒出来用电动打蛋器打发，摆好杯子就可以做了。一层水果一层奶油一层蛋糕……   
奥利奥饼干压碎（装袋子里压成粉）在最后一层的奶油上面铺上它，然后放上绿色饼干条折成三角形，中间加个西瓜球。漂亮的造型就出来了！
#减肥一人食#电饭煲焗葱油鸡
最近都在醉心研究减肥的食物，夏日控制体重可能是每个女孩子的困扰，电饭煲焗鸡，相对炖鸡热量更少，大家可以试一试
用料：
半只（不要鸡头，鸡爪）鸡
4根（切葱段）葱
10片姜
半个（切瓣）洋葱
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽（酱油）
适量盐
半勺油
做法：
第一步：第一次腌制鸡肉。把鸡肉洗干净，鸡身上用牙签扎孔，然后2勺料酒，鸡肉全身抹一些盐，腌制10分钟。可以去腥味的，可以把血水腌制出来。
第二次：腌制鸡肉。把第一次腌制的料酒血水倒掉，然后倒入3勺生抽，2勺酱油，一边到一个给鸡肉涂抹按摩，保证充分吸收。（我是赶时间腌制了20分钟就去焗了，有条件的可以腌制4小时，甚至放在冰箱冷藏一夜）
第三步：焗鸡。电饭煲底部涂抹半勺油（这是关键，焗的过程不会沾锅），先铺底葱段，在放洋葱和姜片，铺均匀就好。
把鸡放入（记得一定不要额外加水），把腌制鸡肉的酱料也倒入。开始按煮饭就好了。
大概煮到30分钟，打开电饭煲，给鸡肉翻个身，，再接着煮饭。（一共大概煮了40分钟）。接下来你可以拿筷子戳一下，看看是不是肉都熟了。喜欢嫩一点的，肉熟了就可以出锅了。喜欢皮上有更多焦香感的，可以等煮饭好了之后，等一会儿，再按一次煮饭，多煮一会儿。
最后焗好就是这样的。
剪刀剪开鸡肉，上桌。有淡淡的葱香和洋葱香。还可以搭配家里的酸辣酱啊来吃，超级好吃。
粉果（图片来自网络）
粉果是广东省广州地区汉族传统名点。
蒸制的粉果皮薄洁白，半透明，爽软滑润；煎炸的粉果则色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。由身份低微的佣人所创制的点心，居然可以登大雅之堂，可见岭南人观念的开放，讲究实惠，而不拘泥于尊卑名分。
用料：
粉果皮用料
350g生粉（淀粉）
150g澄面
500g开水
150g清水
40g猪油
5g盐
5g味精（可不加）
粉果馅
适量猪肉
适量冬菇
适量玉米
6g盐
少许水
15g料酒
少许油
少许生粉
做法：
将清水和澄面办成拌成稀粉浆
再将开水倒入稀粉浆中，拌成顺滑的稀湖
生粉放在案台上拨成环形粉窝，待稀湖稍凉，倒在粉窝中合成面团
加入味精、盐，揉匀后加入猪油合成粉果皮
油倒进锅中煮热。将锅端离火位，把肉粒在沸油中泡过。再放回火位。放入少量油，烧热，将玉米粒、香菇粒倒入锅中。酒香后放入清水和各种调料。肉全部炒熟后。用生粉拌清水沟芡起锅，成为粉果馅。
最后就是包馅料，因为丑就不拍出来了。然后，包好的粉果用旺火蒸至成熟（五到六分钟）就可以出锅了
芒果西米露
夏季太热，吃不下饭，来碗芒果西米露，不要太好喝哈哈😊
用料：
80克西米
200毫升椰浆
400毫升牛奶
1公斤芒果
做法：
西米露
加水煮十五分钟，关火闷五分钟，不断搅拌，之后捞出来，用水冲洗几遍
200毫升椰浆+400毫升牛奶，搅拌之后把西米露加进去
买了个超大的芒果，一公斤
芒果花～横竖切块
剩下的芒果，加牛奶，用果汁机榨泥
四个人的分量，可以来点柚子拍照～
自己来一碗，放冰箱更好喝哟～
草莓抹茶手指饼蛋糕卷
用料：
80克低粉
5克抹茶粉
3个蛋黄
30克白砂糖
3个蛋白
30克白砂糖
150ML鲜奶油
适量草莓
适量糖粉
适量核桃碎
做法：
低粉和抹茶粉混合过筛三次备用
蛋黄加白砂糖打至颜色发白
蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡
取少量蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
分两次加入低粉翻拌均匀
将拌好的面糊倒入装上平口裱花嘴的裱花袋中
烤盘铺油纸，斜着挤上手指饼面糊
筛上糖粉撒适量核桃碎，烤箱预热180度倒数第二层烤15分钟左右
将鲜奶油打发备用
烤好的手指饼趁热取下油纸，稍晾凉待手能触碰的温度时均匀抹上打发的鲜奶油
草莓洗净去蒂摆在手指饼上
借助油纸和擀面杖将其卷起，包裹好定型
牛轧糖（电压力锅版）
某人明早的班机，大半夜的来个电话说想吃牛轧糖，我说你能再正常点不，翻遍了真个店里就这么点材料，还没不粘锅可以做，于是就产生了这个电压力锅的版本，虽然有点点粘，可用水泡一下再用抹布一抹就干净了
用料：
黄油
花生
奶粉
棉花糖
做法：
准备材料
电压力锅任意键加热锅，把黄油放入
加入棉花糖，搅拌至融化
加入奶粉，拌均匀加入花生，此时可拔掉电源了
倒入不沾盘里压实，放凉等硬了再切条
切好裹点奶粉就可以包装了
美美哒
一塌糊涂油泼菜心
优秀的一塌糊涂
用料：
红色干辣椒
肉丝
菜心
盐
油
胡椒面
做法：
准备食材
将菜心用水煮熟，并加入盐，胡椒面，红色辣椒
把肉丝炒熟
锅中油熟后，直接泼在菜心上
吃完后刷碗。。
太阳果紫米饭
明明就是迷你小南瓜，偏偏有个灿烂的名字——太阳果。我家妞子超爱这种可爱的小果实，最爱就是放入浸泡后的糯米蒸熟，糯米饭中有南瓜果肉的清香和甘甜，回味无穷……
        南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
        紫米富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，具有很高的营养价值。维生素E含量丰富，具有美容和延缓衰老的作用。
        玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
        今天用紫米和玉米粒蒸饭，增加了色彩，缤纷了心情！
用料：
20克紫米
20克糯米
40克大米
20克玉米粒
1个太阳果
适量纯净水
做法：
提前混合三种米，紫米：糯米：大米的比例为1:1:2，淘洗浸泡8-12个小时（我是晩上准备好，早餐提前半小时蒸制）。
早上起床先清洗太阳果，用刀切开，蒸锅放水烧开后放入太阳果先蒸20分钟。
趁蒸制太阳果时，清洗玉米粒。
沥干玉米粒，混和均匀各种米和玉米粒。
把混合好的食材塞入太阳果中，放入蒸锅25—30分钟，时间到了以后先不开锅，再焖5分钟。
取出，摆盘开吃！
凉拌青萝卜
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，除生吃外，做汤，干腌、盐渍和制做泡菜都很出色。
用料：
500g青萝卜
适量大蒜
适量姜
适量米醋
适量食盐
少许生抽
少许麻油
做法：
先把青萝卜切成薄片，准备好蒜蓉和姜末；
把青萝卜放入开水中煮大概十五至二十分钟（个人喜欢软烂些）；
把青萝卜捞出装盘，加食盐拌渍；
把多余的水挤出；
把切好的蒜蓉、姜末拌入青萝卜中，加入麻油、米醋、生抽（因之前加了食盐拌渍，所以生抽可以不用加太多）
大功告成~
爱心❤草莓🍓
应季草莓🍓酸酸甜甜，最美味
换个可爱的造型，宝贝们就会更加喜欢🍓
用料：
适量草莓
1小勺面粉（洗草莓用）
适量清水
做法：
温水里加入一小勺面粉，搅拌均匀
放入草莓🍓，用手搅动草莓
稍微浸泡，大约1分钟
再用清水冲洗一遍
草莓从顶部切成两半
取其中一半，在草莓底部左右各一刀（像一个小三角）切断
反复切开剩下的草莓
满满的爱意

用心的都美好
蛋黄小饼干
今天的主题是：怀旧！

所以这次要做的这个饼干，是小时候我们最常吃的一种味道。
也是最简单，最普通，最好吃的味道！
用料：
100克低筋面粉
100克鸡蛋
50克白糖
2克泡打粉（可不放）
做法：
准备材料
拿个干净的大碗，打入鸡蛋，加入白糖
用电动打蛋器，中速搅拌
打至颜色发白
到这个样子就差不多了
打到滴落的蛋糊不会立即消失，有明显纹路就可以了
筛入面粉，慢速搅拌均匀
烤盘铺上烤盘纸，装入裱花袋，如果裱花袋开口较大，换个小的裱花嘴
均匀的在烤盘上挤上一个个小圆点，烤箱预热
放入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，16分钟
表面上色
刚烤好的小饼干很酥脆，
半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解
前段时间的葱油饼得到大家的广泛好评，今天烙了半发面的，口感更软些，也一样的松软好吃，看具体步骤吧。
用料：
500克面粉
300克温水
1克酵母
3克盐
适量葱末
做法：
所需食材大合照。
面粉，盐，酵母，温水倒入盆中，用筷子搅成面絮，再用手揉光滑，盖上保鲜膜醒面40分钟。加1g酵母的作用是起到松软的作用，采用的是半发面的方法。
碗中倒入两勺食用油，一勺面粉，少许盐，调成稀油酥备用，这里我放了一点盐，不喜欢的可以不放，之前面团里面有盐了，所以这里的盐可以省略，喜欢咸一点的就和我一样加一点点，不要放太多。
醒好的面不用揉，分成等份面剂，我这里分了八份，取一个面剂擀成大薄片，抹上油酥，撒上葱花。
两端对折，从中间再对折，抻长，沿一端卷起，尾部压在下面，再松弛十分钟，最后擀成圆形的饼。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。
出锅啦，半发面的葱油饼，看着超级有食欲哈。
动态视频呈现时间到，饼超级软，薄薄的层次，里面夹杂着葱香味，别提多好吃了，赶快收藏试做吧。
尖椒肘片
用料：
尖椒
红油肘片
干葱花
做法：
尖椒切粗丝，葱花若干，红油肘片（酱肘片的做法我以前有写，做好了以后，切成片儿，拌上油辣子等调味料，很好吃）
锅热油少许，葱花和尖椒加盐炒炒熟，最后倒入剩下的红油肘片，炒匀即可
芝麻渣饼干
做芝麻糊之后剩下的渣有点多，麻麻嫌浪费。于是就想试试做饼干看能不能行吧。结果成功了~母上大人更喜欢黑麻麻的食物所以芝麻糊是用芝麻+黑糯米打的，不是普遍用的普通糯米。所以芝麻糊并不好吃ㅠㅠ
用料：
200g芝麻糊渣
150g面粉
150g黄油
约50g沙糖
约1g盐
做法：
芝麻糊渣挤干水分之后晾一晾干。
黄油软化后加入沙糖 搅拌均匀
加入芝麻糊渣搅拌均匀。
筛入面粉 搅拌均匀。
搅拌均匀后裹上保鲜膜整形放冰箱冷冻。大概一小时左右拿出来切片。
烤盘铺上油纸，码上切好的饼干。记住要就有间隙。烤箱170度30分钟，将饼干翻面再烤10分钟。由于烤箱脾气不同所以温度和时间只是参考哦。