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【小魔女厨房】超好吃的广式烧卖
烧卖一直是广式的味道
以前常去早餐铺都可以买到它
现在发现很少有它的身影了 

路过一些老字号的早餐铺 偶尔也会有卖
也许工序比较复杂 卖的也比较贵

重拾回忆的味道———  广式烧卖！
用料：
1000克糯米
200克香菇
1根 约200克胡萝卜
适量料酒
适量胡椒粉
50克蚝油
50克糖
300克洋葱
800克猪肉
80克油
50克酱油【生抽】
50克青豆
280克饺子皮
做法：
1、先把糯米泡上三个小时再使用，时间可以更长。口感更糯。然后沥干糯米备用。2、先把若干配料切成丁，青豆是根据自己的喜好加进去的。如果喜欢口味重一点的朋友可以加入青笋粒或者木耳。猪肉不要剁成肉糜，切粒后剁五分钟即可，最好可以看到肉粒形状的。【然后把猪肉的肥肉与瘦肉区分开来，备用。】 
1、起锅烧油，加入洋葱粒炒至表面透明。2、先加入肥肉炒至出油，再加入瘦肉翻炒3、加入料酒和白胡椒粉去腥味
1、先倒入红萝卜，翻炒均匀。再加入冬菇翻炒。最后就加入青豆。全部炒至发软状态
1、把沥干的糯米倒入翻炒至糯米渐渐透明。关火。加入调味料搅拌均匀。【炒糯米挺累的，加油。】2、把材料全部倒进去电饭锅，加100克水，按下煮饭键煮熟。3、取出饺子皮包成烧卖状即可！
太多吃不完，可以包好后放在收纳盒里放冰箱冷藏，吃的时候，吃多少蒸多少。如果是冷藏拿出来蒸的话，冷水上锅蒸，水开后中火9分钟即可。
岩烧乳酪芝士土司片
用料：
42克黄油
17克白糖
21克牛奶
57克淡奶油
17克炼乳
80克奶油奶酪
适量装饰杏仁片
做法：
黄油+白糖+牛奶  小火🔥一边加热一边搅拌至完全融化后，依次加入淡奶油+炼乳，继续搅拌均匀
液体中最后加入奶油奶酪，小火🔥加热不断搅拌，直到奶油奶酪完全融化❗是完全融化的状态，不可以有小疙瘩，如图最后的液体很细腻，可以流动！
（此时烤箱200°预热10分钟🕰）
吐司切片，可以稍微厚一点的状态，用刮刀均匀的涂抹上乳酪酱，可以加适量杏仁片作为点缀
中间层，上下火190°约10-15′，根据吐司片上的焦糖色泡泡状态关闭烤箱
洋葱炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量油
半个洋葱
适量生抽
适量盐
做法：
洋葱洗净，切好
鸡蛋炒好备用
加油烧热，放入生姜，再倒入洋葱翻炒，直到洋葱变软，加入鸡蛋
最后加盐酱油，味精调味即可
家常青椒土豆片
青椒土豆片是一道家家户户都会的家常菜，但是想要炒好吃可不容易，火候味道不好掌握，今天就分享一下我做的青椒土豆片，也可以用肉炒。
用料：
1个土豆
1个青椒
1勺生抽
少许蒜
2根葱
2片姜
1勺料酒
少许白糖
半碗水
做法：
土豆去皮，切沙口月牙片，泡水里待用
葱蒜姜切碎，青椒用手掰成小瓣。
八角掰成小粒，小火炒出香味。
八角炒香后，先入土豆，翻炒一会后，加入葱姜蒜，翻炒至土豆微焦金黄。
放入青椒，再加入料酒，生抽，盐，一点白糖，翻炒片刻。
最后加入半碗水盖锅盖焖一分钟，可以勾一点薄芡，配上米饭🍚，太美味了。
清蒸鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
6根小葱
2勺蒸鱼豉油
6片姜
5克植物油
做法：
【处理鲫鱼】
鲫鱼去除腹内黑膜，背部各开一刀，姜片塞入腹内
【蒸鲫鱼】
小葱排列置于盘中，放好鲫鱼，蒸5—8分钟(蒸熟蒸透为止)
【准备辅料】
姜丝、葱丝撒于鱼身，菜籽油烧至八成热，淋在鱼身，最后加上少量的蒸鱼豉油即可
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
清水樱桃肉
清水樱桃肉，樱桃肉中的战斗机！噢耶✌
用料：
黄瓜猪里脊
青椒胡萝卜
料酒食用油
精盐淀粉
白糖生抽
米醋番茄沙司
做法：
胡萝卜、黄瓜、青椒切丁，胡萝卜丁焯水五分钟。
番茄沙司➕白糖➕白醋➕精盐➕水淀粉调汁。
猪里脊切丁➕料酒➕生抽➕水淀粉充分搅拌均匀，油炸里脊。
热锅凉油爆炒胡萝卜黄瓜青椒三丁，➕调好汁料㸆汁至起泡粘稠后倒入油炸里脊翻炒。功成圆满。
干煸菜花
用料：
半个花菜
三个干辣椒
两片大蒜
适量凤球唛蚝油
做法：
菜花掰成小朵洗净控干水份
锅里放油，炒至梗变绿色下辣椒和蒜末炒香。
出锅加耗油
出锅了
家庭烤箱版叫花羊腿
做了10几次叫花羊腿了吧。头三次有点不成型，后来就越做越顺手啦！是道大菜，看着难，说破了却也简单。
小技巧都整理进来啦！不要错过咯~
我试过用鲜羊腿，但是鲜羊腿的水分太多，用时太长。隔夜腌制，1.5小时的烤制，热乎乎的羊腿包进面皮会影响面皮的状态，并且汁水大几率会渗出，形状就不够美观。我认为如果是鲜羊腿直接烤着吃就好了！
火烤羊腿的风味更适合做叫花羊腿，刷料选择油泼辣子，是因为油泼辣子里面本身就有丰富的香味（当然，要选好的油泼辣子！）。火烤羊腿是用盐腌制再进火炉烤制，所以不需要加带咸味的调味剂。这样做非常省事，火烤的香气被油泼辣子融合，夹着外表酥脆带着奶香的面皮，是完美的搭配，非常好吃！
用料：
1只（2-2.5斤）内蒙奶奶的火烤羊腿
3大勺大刘刘的油泼辣子
4张荷叶（干的鲜的都行）
面皮的配方如下：
1200克中筋面粉
2个鸡蛋
600克牛奶
120克玉米油
40克白糖
6克十三香（没有就五香粉也行）
16克盐
4克椒盐
12克酵母
做法：
面粉称好
除了面粉以外的粉类，称量好，搅拌均匀。
两者合二为一搅拌均匀。
加鸡蛋、牛奶、油。然后用筷子搅拌搅拌到没有干粉。这时候如果你有面包机就可以省略一下步骤啦！我家没有，只能老实和面。。
静置一会，让粉类和液体融合，这样比较好和面。
揉它，摔它！
揉圆放在盆子里面盖上保鲜膜发酵10分钟左右。
这时候我们来做羊腿。
准备4张荷叶，泡温水洗干净。
先将3张铺在底部，放上火烤羊腿。
三大勺子油泼辣子，这是大刘刘的私人订制，巨好吃的！！
刷上~真香。
盖上第四张荷叶，整理一下。
两头对着，将羊腿很好的包裹住。
羊腿的头部，用棉绳扎一个结。
这时候可以开始预热烤箱了，230度
拿着棉绳向羊腿根部缠绕，再反向绕回来。
最终棉线回到一开始打结的地方，再打一个活结就好啦！这样方便后续吃的时候，好拆解！
面团差不多发好了，用手指搓一个洞不会回来就行。

桌面拍一些干面粉，面团擀成面皮。放上打包好的羊腿。
包起来！
进预热好的烤箱
温度调整到220度
40-45分钟。
第15分钟的时候吗一块长条的锡纸覆盖在面皮上，不然45分钟过去了就焦糊啦！不能吃了！

烤好的状况是面皮外面酥脆，内里松软。
【私房菜】灯笼茄子🍆
这个灯笼茄子非常适合家庭制作，看似复杂，实际操作流程简单实用，茄子🍆随处可买到，家里来客人你可以小露一手，祝你成功！
用料：
3个茄子
100克番茄沙司
30克白糖
5克米醋
少许生粉
1根胡萝卜🥕
做法：
首先要把茄子洗干净切段，然后用刀把茄段切成
5厘米等距离的片状，注意的是底部不要切断备用。

把精肉末加盐，加料酒，加葱姜水 加定粉和少量的蛋清上劲后备用
把做好的肉馅慢慢的填入茄子之间的缝隙里，这个过程要轻拿慢放，注意不要塞太多肉馅，否则会影响后面油炸茄子的美观。
锅里放宽油，油炸镶嵌好的茄子，一直炸到外部金褐色捞起摆盘备用。

浇入用番茄沙司，白糖，米醋生抽，少量蚝油一起烧开加定粉汁收汁淋入麻油后直接把汁浇入已经摆好的茄子上面
细节
细节
成品
成品
蒸米浆
淡淡的甜，白白的浆，充分保留了新鲜大米的本味，特别适合老人和小孩吃哦！
用料：
100克大米
50克花生
30克冰糖
800毫升纯净水
3颗熟核桃
适量蔓越莓干
做法：
大米洗干净，花生去皮，用700毫升纯净水泡20个小时；
用100毫升纯净水融化冰糖；
用料理机将泡好的大米、花生连同泡米水和冰糖水打磨成米浆；
用纱网过滤米浆；
米浆分装4碗，上旺火蒸30分钟；
利用蒸米浆的时间，将核桃仁和蔓越莓干切碎；
在蒸好的米浆表面撒上核桃仁和蔓越莓干碎，就可以上桌了。
完美比例的完美黄金糕ヽ( ▽ )ノ
用料：
200克木薯粉
10g椰奶粉
3个（150g左右鸡蛋
160g椰浆
4克酵母
50克糖
40g炼乳
做法：
把椰奶粉椰浆糖炼乳混合到一起 放火上煮开关火，放到一边
把椰浆水加入木薯粉搅拌均匀做成木薯糊，再把酵母温水（30度左右）搅开，也加入木薯糊中，然后放到一旁
把鸡蛋全蛋打发（或者光打发蛋清，然后把蛋黄搅散了和蛋白糊混到一起这样做也行），打发完毕后把这个鸡蛋糊放入粉糊中搅拌均匀
把混合好的粉糊放一旁发酵2h左右（天气热的话可能更快，总之就是看着起大气泡，发酵的ok了的时候放进烤箱烤30min 180摄氏度
做完以后晾凉 切块吃就好啦～或者做多了也可以放到冰箱里冻着，吃的时候拿出来化一下，然后放锅里煎也超级赞的！
二月二之芥菜饭
二月二“龙抬头”之温州芥菜饭😄
用料：
1500克芥菜
500克瘦肉
1根红萝卜
4碗米饭
3勺料酒
2勺盐
2勺五香粉（若无可不用）
做法：
1、瘦肉、红萝卜、芥菜洗净切碎备用。
2、在瘦肉里倒入适量料酒、五香粉、盐腌制一小时左右。
3、电饭锅提前做好饭。
锅中加入少量油，倒入瘦肉翻炒至基本熟。
加入芥菜、胡萝卜翻炒。
最后倒入米饭炒匀。
可煮一碗汤配饭。
紫菜汤：水烧开加入紫菜，烧开后加入适量盐、葱花。
芥菜饭配紫菜汤～
拌黑白木耳
很受追棒的一道凉拌素菜，逢宴必上，健康味美。
用料：
20克黑木耳
20克竹耳
120克香菜
15克葱
10克姜
30克大蒜
1个草莓
2勺蚝油
2勺生抽
2勺陈醋
6克白糖
2克鸡粉
2克味精
1克胡椒粉
1勺麻油
30克花生油
做法：
木耳冷水浸泡1小时，洗净下开水锅里焯10秒捞出控水放凉。
香菜切寸段长，葱切葱花，姜、大蒜切末，草莓切小粒（点缀）。
热锅倒入花生油小火，下葱、姜、蒜煸炒出香味，下蚝油、生抽煸5秒关火，下所有调味料至锅冷却后，再下木耳、香菜、草莓拌匀即成。
蒜香豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
用料：
豆角
蒜泥
少许盐
少许酱油
做法：
切蒜泥，豆角切段。
锅热下油，油热下蒜泥，豆角，翻炒至熟，下少许盐水，酱油。ok
沙姜鸡脚
炎炎夏日的周末，外头烈日当空，最想做的只是在家葛优躺，但傻傻的躺着也不是个事，那就吃点、喝点吧....没事，在家做点鸡脚啃啃呗...

安利一款沙姜鸡脚，不用多说就二字形容“惹味”
用料：
10只鸡爪
3-4块沙姜
4-5瓣大蒜
2勺生抽
2勺麻油
3/1小勺盐焗鸡粉
3/1瓷勺给腌鸡脚+2瓷勺煮鸡脚盐
3勺料酒
1勺白芝麻
做法：
1. 处理鸡脚（冰冻前）
先准备好一盘冰水，冷锅里放入鸡脚\水\料洒\盐（也有人会加姜葱蒜和八角等香梓料...我也试过，但发现后面泡了冰水之后，前面做的基本没啥用....），煮开转中小火继续煮10分钟，捞起放到水龙头下冲洗净杂质，放进预先准备好的冰水，放入冰箱冷藏室继续冰
5-1小时
2. 准备腌汁
沙姜、大蒜乱刀切成末，白芝麻炒香（如果家里已备有炒的芝麻，此步可省去）。准备一个大碗，加入沙姜末、蒜末、白芝麻、生抽、芝麻香油、盐焗鸡粉、食用盐3/1瓷勺
3. 处理鸡脚（冰冻后）
冰冻
5-1小时的鸡脚捞出沥干水份，用刀一分为二切开。（也有人在煮之前就处理，我之前也一直是在煮之前切开，但每次活生生的切鸡脚，切脚指总让我心里赤赤，所以...后来偶然一次在冰冻后切，发现极其的轻松，不管是心里还是手里的）
4. 拌鸡脚
用一个大盘，将步骤2的腌汁加到步骤3处好鸡脚拌在一起，充分拌匀。再移到保鲜盒，放进冰箱腌3-4小时即可入味开吃，腌的时间越长越入味。
法式吐司调味大法【轻卡小食】
听说你们最近都喜欢玩隔夜浸泡，但我并不安利！不过总吃单调的法式吐司也太无趣了！所以来吧！
菜谱会慢慢记录法式吐司各种调味，以及甜咸拼配大法，食材的量我会写在步骤里，慢慢记录用，好的搭配也请大家安利我！
相信我的黑洞粉儿们的脑洞！！哈哈哈！
用料：
Sunsun
黑洞
指不定什么吐司
奇葩配料见步骤
做法：
第一款：特浓番茄吐司。（2019.6.24）一个鸡蛋，15g笑厨番茄酱（或其他牌子番茄膏），10g水，一撮盐，打散搅匀，倒入一个平盘中。一片2.5cm厚的全麦吐司放入，两面泡，大概吸完用了半小时左右。
吸饱的番茄厚吐司放入垫油纸的烤盘中，再放入180度预热好的烤箱中烘烤20分钟。
烤好以后搭配小番茄，撒一些花生粉或者切成小条沾花生酱然后搭一片胸柿往嘴里送。简单粗暴的咸口，但是真的好吃！这款你值得拥有！值得尝试！不建议浸泡一夜！
第一款就是这样。持续更新！
第二款：黄芥末酸黄瓜鸡丝咸法吐司。（2019.7.2）15g第戎芥末酱或黄芥末酱，10g水，约50g左右的鸡蛋。打散搅匀，搅拌至没有芥末块。倒入一个平盘中。一片2.5cm厚的黑芝麻吐司放入，两面泡，大概吸完用了半小时多。
吸饱芥末鸡蛋酱的吐司放入垫油纸的烤盘中，再放入180度预热好的烤箱中烘烤20分钟。
一块小鸡胸，沸水煮八分钟撕成小条，加入一根切丝酸黄瓜，再加入适量现磨黑胡椒碎，再加一点点蜂蜜，搅拌均匀。
鸡丝盖在烤好的吐司上，切着吃。或者把烤好的厚吐司中间切开，把鸡肉丝混合物夹在中间吃。脆皮咸法真心好吃的不想多说什么。第二款完成！
第三款：冰与火之歌——冻香蕉配热巧克力花生厚吐司。（2019.7.13）
配料：1.5-2cm厚的巧克力吐司。20g牛奶中先加入12g的pb2花生粉，混合至花生粉全部融于牛奶。一颗鸡蛋，躯壳54g打散后，加入花生牛奶液再次混合均匀。巧克力吐司浸泡两面吸饱吸完混合液。
依旧烤箱180度20分钟烤吐司，烤完以后搭配冻香蕉切片！在冻香蕉片上撒上椰蓉！真正冰与火的碰撞！趁着香蕉没有化的时候切一块吐司配一片冻香蕉。神仙味道！
小tips：特别喜欢花生味道的再表面再撒一点花生粉（没有巧克力吐司的只能靠淋巧克力酱缓解一下忧伤了）
第四款：待更新
照烧鸡排面
自用一人食，半夜照烧酱用完了，自己整了低配版，有照烧汁直接用现成的就行了。
总用时40分钟
用料：
1只鸡腿（手枪腿）
1勺生抽
2勺老抽
2勺甜料酒/味淋
1-2勺蜂蜜
小半勺甜面酱/蕃茄酱
适量克胡椒
适量克盐
适量喜欢吃的蔬菜
做法：
鸡腿去骨，用厨房剪刀比较好剪。
去骨腿肉把明显的筋络剪短，放适量料酒，盐，胡椒，五香粉等抓匀后放置30分钟左右
鸡腿腌制快好的时候，蔬菜洗干净焯水，放一点点盐，捞出备用。同时开始煮面，煮好过凉水捞出备用。
锅里放少许油，鸡皮面朝下，中小火慢慢煎，加盖，到一面金黄后翻面，这个过程中来调汁
按比例放两勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，半勺蜂蜜（糖浆，水饴都可以，实在没有就白糖）半勺酱，加大约400-500ml水，尝一下味道再微调
鸡腿差不多两面金黄了，倒入料汁，先开小火炖，用勺子舀汤汁浇在鸡肉上，上色了之后开大火收汁，起大泡说明开始粘稠了，注意火候，多翻动，差不多就可以出锅了
点缀蔬菜，完成✅
女生必备！！红糖桂圆姜枣膏
用料：
160g姜
350克红糖
80g（大概十几颗）红枣（去枣核）
30克桂圆干
50克枸杞
200ml水
做法：
生姜去皮洗净去皮（本人做法是去皮的，有些人喜欢带皮，可以自行更改）
红枣洗净，除去红枣核
桂圆干洗净
枸杞洗净
高质量黑糖
200ml水 （我这里是300，操作后觉得水太多了，200ml就够了）
把材料准备好放入调理机打碎
我的调理机功率较大，打成泥状，要是想要点口感的话可以不需要打太细
所有食材放进锅里中火煮，不停搅拌
不停搅拌，注意！是不停搅拌。从烧开开始算我搅拌了20-30分钟左右，这个需要根据每家的火候大小，锅子的大小时间需要有变化。浓稠程度和果酱差不多。
大概是这个状态
熬好后，把打包罐子高温消毒装罐。
香芹炒平菇-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！
家里有位无肉不欢的肉祖宗，恨不得顿顿有肉吃。让他搭配吃点素菜，简直就像让他吃药那么难受，更别说桌上有一个以上的绿颜色的素菜了，那这顿饭估计吃得会非常地不愉快。

难道素菜真的是那么难看吗？
难道素菜真的有那么不好吃吗？
难道他真的一点也不爱吃素菜吗？

答案是：No！

有一次，我炒了一盘葱香蚕豆，我家那位不到5分钟就消灭干净了，甚至连一点汤汁、葱花也不留给我。蚕豆可以空口吃，夹杂着葱花的汤汁必须拌米饭吃，这才是完整的葱香蚕豆的吃法。

看他吃得心满意足的样子，这下我才恍然大悟：

世界上没有难看的素菜，是因为用错了方法；
世界上没有不好吃的素菜，是因为搭配不合理；
他其实不是不爱吃素菜，而是我做得不好吃罢了。

今天，我就要和你们分享3道素菜，也是第6期【小怡厨房】里让大家大跌眼镜的美味佳肴，炒出来比肉好吃，而且越吃越健康，隔三岔五地就想炒一盘来吃，建议你们也试试哦。

今天分享的这道是香芹炒平菇。
用料：
250克香芹
250克平菇
半根胡萝卜
半根红线椒
2克五香粉
3克盐
5克油
做法：
香芹清理洗净后切成段，平菇洗净后撕成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，红线椒洗净去蒂切成丝。
锅里热油，先倒入平菇煸炒至体积明显缩小。
再倒入胡萝卜煸炒至变软，接着倒入香芹煸炒至软。
最后放入红线椒稍微翻炒一下，撒盐和五香粉调味，翻炒均匀出锅。
传奇味道｜人间至味宫廷香酥牛肉饼
牛肉饼，又叫宫廷香酥牛肉饼，以前都是上贡的贡品，达官显贵才能吃的到，这个叫法一直沿用至今 牛肉饼讲究颜色金黄，外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特 传说当年慈禧太后来西安避难，就曾驻足品尝牛肉饼，吃完觉得味道好，一直难以忘怀~ 今天，就让我们挑战一下这道难度与美味并存的传奇美食把~！ PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
#油酥
0.5g五香粉
35g面粉
50g油
#面团
500g面粉
25g油
2g盐
0.5g碱面
230g水
#馅料
适量油
400g牛肉馅
1个鸡蛋
7g盐
5g淀粉
2g五香粉
3g花椒粉
200g水
适量葱花
做法：
油酥的准备： 碗中加入中式面粉35g、五香粉
5g、油50g，搅拌均匀，放置一旁备用
揉面的方法： 面粉中间挖出一个小坑，加入油，使其和面融和，然后加入盐、碱面，使其和面融和后，挖一个小坑再加入水，和面至无干粉后扣上一个盆醒面20分钟，醒发至面团表面光滑
剂子的准备： 再揉1~2分钟，面团从中间切开，揉成长条状，一半大概可以切成4个剂子 表面均匀刷上油，盖上保鲜膜，常温下醒面2个小时，
馅料的调制： 碗中放入牛肉馅依次加入鸡蛋、盐、淀粉、五香粉、花椒粉、水，抓拌均匀后加入油，继续抓匀
牛肉饼包法： 拿出醒好的剂子，用擀面杖擀成薄，前段流出一小块空白，放上牛肉馅，再放上葱花 由上往斜下叠，再由下往斜上叠，拿住包好部分往后拉扯，使面皮变薄，能看到下方案板为宜，抹上油酥轻轻卷起，再卷再扯摸两次油酥左右 最后尾部面皮擀宽用刀划出小宽条
肉饼煎制： 把包好的剂子轻轻按扁，起锅烧油，油温50-60°c左右，下入肉饼，小火慢煎，煎制一面金黄色进行翻面
两面煎制金黄色即可出锅，可在盘子上面放上吸油纸，吸去多余油，香酥牛肉饼就制作完成了 

喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
卤三丁
简单又美味，火候什么的，影响不是很大，适合初学。
用料：
200g精肉
一株春笋
10朵香菇
油
酱油
糖
做法：
笋切丁，焯水；香菇焯水，切丁；肉飞水，切丁
热锅热油（油不用太多）倒入三丁翻炒
翻炒至出水，加酱油半炒勺，糖半炒勺
加水，大火烧开，小火收汁
法芙娜低卡巧克力牛奶
用料：
一小把法芙娜70%黑巧克力
1盒牛奶
做法：
法芙娜和巧克力掰碎，隔水加热
融化过程要不断搅拌
分次加入牛奶搅拌均匀
热巧配低糖荷兰松饼
椰汁玛芬蛋糕
简单、快手、椰香浓浓的一款蛋糕
用料：
200克椰汁
20克玉米油
2个鸡蛋
30克白绵糖
30克椰蓉
150克低粉
6克泡打粉
做法：
将椰汁、鸡蛋、白绵糖、玉米油放入盆中，搅拌均匀。
将低粉、泡打粉、椰蓉拌匀后，倒入步骤1中，搅拌至无粉状物的面糊。
将面糊倒入模具纸杯中，烤箱预热，180度，中层，25分钟左右。
炖牛尾
下厨房里的方子，做起来不麻烦，还很好喝，整理留存！
用料：
6块牛尾
适量姜
一勺料酒
1头大蒜
适量葱碎
适量香菜碎
适量盐
做法：
1.鲜牛尾用冷水浸泡3小时，泡出血水。2.冷水下锅，放入料酒，姜，水开后再煮十分钟，捞出洗净。3.砂锅内放入足够量的水，扔入一头大蒜，一勺料酒，大火烧开转小火，慢炖3个小时。4.出锅盛入小碗里，放入盐，葱花和香菜。好白胡椒的，也可以来点！
凉拌豆腐
用料：
2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙嫩豆腐
做法：
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用
小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用
大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用
成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成
核桃奶
健脑美容
用料：
核桃仁
（冰糖量依个人口味添加）冰糖
做法：
核桃仁加冰糖，用石臼一块捣成核桃泥（或用料理机磨成泥），捣时要用筷子放进石臼搅几下，松散后捣
捣好的核桃泥放进密封的瓷器，每次取两勺，用开水冲和，冲时会有一层白色液体浮起，搅匀即可
爆炒香辣鸡蛋片
家里实在没有什么食材了   又懒得去菜市场  就瞎捯饬了一番
用料：
3颗鸡蛋
6~7个新鲜小红椒
4根小葱
适量生姜
适量食用油
适量盐
适量调味料
适量番茄酱
做法：
取3颗鸡蛋清洗干净    锅中倒入水   将鸡蛋放入锅中煮熟   （不要急于捞出   避免蛋黄未熟透）
将鸡蛋捞出  放入凉水中冰一冰   剥皮备用  
将剥好的鸡蛋切成圆片  要小心一些  切的时候用力小一些   让刀渐渐的往下滑    避免用力过度而将鸡蛋片全都切碎了 
准备爆炒佐料     把葱  姜  辣椒洗净切碎备用
炸鸡蛋片   锅中倒入适量食用油    待油热   将鸡蛋片放入锅中   煎至两面金黄后捞出   
清洗完锅具    再次开火  待锅热  倒入适量食用油   将备好的葱  姜  辣椒  放入锅内翻炒   然后再将鸡蛋片倒入锅中   一起翻炒  加入盐  调味料    番茄酱    差不多三分钟就可以出锅啦    
味道还可以的  不喜欢吃煮鸡蛋的可以试试哈
葱爆羊肉
做葱爆羊肉有一点特别关键，就是要用不粘锅
做好吃的秘诀就是要加孜然和白酒
菜谱一般不写用料计量，做菜不是做实验，要求准备。这些都可以按照喜好添加
用料：
若干羊肉
若干大葱
一勺料酒
一勺酱油
半勺孜然
几片姜
做法：
羊肉片解冻，加料酒，淀粉，盐，胡椒腌制10分钟
葱姜切片备用
热锅冷油下姜片
这一步真的让我很狼狈，羊肉片下油锅，结果因为没用不粘锅，肉片全粘在锅底了。然后下葱片，孜然，小茴香，酱油，蚝油。太狼狈了没拍照
加了孜然之后，一下就有羊肉串味了哈哈，临出锅前加点白酒，太香啦。加香菜出锅
零失败的姜汁撞奶
吃螃蟹的季节到啦 吃太多总怕太寒 直接吃姜丝又实在是吃不下 于是尝试了做了姜汁撞奶 好吃又暖胃的甜品 操作起来很简单 只要记住几个小tips绝对零失误
用料：
250ml全脂牛奶
30ml姜汁
10克白糖
做法：
首先准备好材料 第一个知识点来了 姜汁要用老姜 新姜水分太大 会影响成型
牛奶放入锅中开始加热 并加入白糖
制作姜汁撞奶的牛奶 需要70-80度之间 绝对不能超过80度 但是加热到70多度 不太好掌握 牛奶容易由于受热不均匀而导致制作失败 所以第二个重点就是 我们可以把牛奶加热到80度以上 然后关火 搅拌降温至75度左右 经过反复试验 这样的失败率会大大降低
重点三：姜汁要搅拌均匀 然后将降温至75度左右的牛奶在距碗20公分左右的高度倒入碗中 静置5-7分钟 不能晃动或移动
完成✅
超简单的香干炒肉，不用放一点味精和鸡精
湖南辣椒炒肉名不虚传，但是香干炒肉也是一绝，香干要选取那种厚厚的香干
配料可以用青椒，我老婆想吃四川的大红椒，我就选取的大红椒！湘川搭配
下面把做法上传一下，非常简单，一学就会，赶紧一起来做
用料：
500克猪肉
1个大红椒
3段葱段
3片生姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1耗油
15克盐
做法：
瘦肉切薄片
加一勺耗油，1勺老抽，2勺红薯淀粉（我老婆想吃软一点的，不喜欢软的可以不加），搅拌均匀腌制5-10分钟
肥肉切薄片，大红椒切小长条
生姜3-5，大蒜3个拍碎，小米辣两个切断，葱切滚刀
香干切好备用
热锅放肥肉，把油练出来一些
加入生姜，大蒜小米辣，倒入一勺老抽上色
将腌制好的瘦肉下锅翻炒直7-8分熟
下入香干翻炒均匀，
加入红椒，翻炒2分钟
加入葱段翻炒均匀
加入一勺生抽，1勺耗油，适量盐，翻炒2分钟即可出锅（喜欢鸡精味精的可以适量加点，我不放）
出锅
色香味俱全的一道菜，简单吧
韭菜鲜虾鸡蛋粉丝盒子
作为个南方妹子却很喜欢面食！第一次做，突然想起来发菜谱，很多图片都没有拍，各位小伙伴见谅。
用料：
个鸡蛋3
250克韭菜
3小捆龙口粉条
半斤左右鲜虾
300克饺子皮
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
先把龙口粉丝用清水泡上，韭菜清洗，切小段，虾清洗，切小块
打三个鸡蛋，锅里放油，鸡蛋炒熟炒碎，盛出备用，锅里留油，把虾倒进去炒熟，盛出备用
将龙口粉丝泡软捞出切碎，放到一个盆子里，依次加入炒熟的鸡蛋、鲜虾、韭菜，放入盐、酱油、蚝油调和。
饺子皮拿一张平铺，饺子边用点水粘下，放入馅料，再拿一张饺子皮盖上，按实饺子边锁边，以防煎的时候露馅。
盒子包好，锅里放少量油，小火慢煎，煎至两面金黄，就可以盛出食用。
糍糯香甜的草莓糯米糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
30克冰糖粉
160克牛奶
30克熟糯米粉
适量克拉农场紫薯粉
8颗草莓
600克水
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、冰糖粉、牛奶以10秒/速度7搅拌均匀。
搅拌成面糊后加入适量紫薯粉调色
盖上保鲜膜，将面糊和生糯米粉架上蒸笼，以30分/V键/正转1蒸熟。
草莓切好备用
蒸熟后的面团趁热加入黄油揉匀，将面团分成8份，撒上一层熟糯米粉压成薄饼。
放入草莓收口搓圆，用刀背压一道痕迹，整成桃子形壮即可。
新奥尔良烤翅
用料：
12个鸡中翅
1包烤翅腌料
做法：
步骤一：称12个中翅35元，650克，洗净。用牙签戳满小洞。
步骤二：称70克腌料+70克水，搅拌均匀。
步骤三、倒入保鲜袋抓均匀，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上起来再抓匀。
步骤四：烤盘铺上锡纸，刷上底油，摆放好鸡翅。
步骤五:烤箱设置230℃ 双层 时间为25分钟。
等到烤制。
一道简单又美味的新奥尔良鸡翅就出炉了，味道绝不比kfc差。。。
装盘。。。看了大家的最后的照片都挺漂亮，下次改进。
家庭必不可少之秘制刀口辣椒油
我是土生土长的川妹子，从小吃辣椒长大的。学会这个秘制辣椒油，平时用处多多，想吃的时候舀一勺那就两个字巴适。
用料：
10g子弹头
20g新一代
40g灯笼椒
30g二荆条
100克芝麻
50克花生碎
3片生姜
3根小葱白
3瓣大蒜
适量洋葱条
700g菜籽油
2个核桃壳
做法：
1，分别将辣椒剪碎备用。
2.锅内滴几滴菜籽油，然后倒入辣椒快速翻炒。用最小火～
3.炒好的辣椒状态，一定要小火快速翻炒，听到脆脆的声音时就可出锅啦……
4.稍微冷却一下，来感受一下脆脆的声音吧。
5.开始用石臼来敲碎，状态炒对了这一步很快搞定。
6.一分钟就搞定啦。
7.将洋葱、葱白、大蒜、生姜等材料准备好，注意擦干水份。
8.冷油下锅，放入步骤7的材料炸制。
9.炸制到金黄色需将材料捞出。
1
油温继续加温，到图中状态即可关火，状态是青烟直冒的状态，油温在260度左右，有红外测温器可以量一下。
11.待油温稍微冷却后温度在220度左右将油倒入辣椒粉中搅匀即可。
12.感受一下状态，满屋飘香。
13.冷却密封保存，看着一大罐对我来说一个月不到就消灭掉了。
素馅饼
用料：
韭苔
面粉
粉条
鸡蛋
虾皮
大葱
生姜
做法：
烫面
粉条用开水煮过，放置片刻至完全泡发，切碎备用。鸡蛋炒散剁碎备用；韭苔、虾皮、大葱、生姜分别切碎
将所有材料混合均匀，淋入炸好的花椒油，加入适量盐和少许鸡精、香油即可
做馅饼一次吃不完再热就不好啦，多的蒸了包子放冰箱，吃的时候热了油炸都好吃，呵呵：）蒸素包子水开后7分钟即可
馅饼包好放入加热的油锅中煎至两面金黄即可
红烩泥肠
用料：
1个西红柿
小半个洋葱
5根泥肠
做法：
准备泥肠(多为鸡肉的)
切花刀也可以直接切段或者斜刀
番茄洋葱切块
准备料汁(番茄酱、糖、水)
起锅倒油放泥肠炒到爆开盛出
下番茄洋葱煸炒
加入料汁和一点点盐略煮至有点粘稠
下泥肠翻炒均匀即可
OK
西红柿炒鸡蛋
这个也是我最喜欢的，想起小时候刚刚学做菜的时候，就喜欢这个妈妈的手艺，酸酸甜甜的，特别好入口，小孩子嘛，都爱这个

现在回想起来就是充满回忆的一道菜，既然现在已经懂得更多的美食，更多的烹饪，但这第一份：番茄炒蛋

还是那么记忆犹新
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。
西红柿（番茄）切小块。
盛碗里备用。
鸡蛋敲碎入碗里。
快速搅拌成蛋液。
加入适量盐。
搅拌至浓稠状。
备好材料。
热锅下油。
大火，均匀倒入蛋液。
炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。
（适当弄碎成小块）
另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。
再加入葱绿翻炒均匀，起锅。
完成
11月宝宝辅食篇《猪肉菜丸子》
用料：
半个手掌大小猪里脊肉
适量生粉
一片新鲜绿叶菜
几片平菇
几片生姜（柠檬汁）
做法：
食材大集合😍
蔬菜平菇洗干净，蔬菜切碎粒，平菇去蒂切碎粒。
猪里脊我用普通手动绞肉机搅碎的毕竟剁肉是个体力活，加一点生粉。
把刚刚切好的蔬菜粒分次添进来，以免菜太多肉就不能凝聚成团了。（剩下的蔬菜煮熟了可以混进饭里一块吃）
大概是这样的手法，挤出一个个小团子。我挤得有大有小🙄，自家闺女不嫌弃。
锅内烧水至温热后熄火，丢团子，待团子都表面变色后重新点火烧开多煮一会儿。
习惯用姜去腥，不吃姜的宝宝换柠檬汁吧。
最后成品长这样，确定熟没熟夹开一个看看就知道了。闻起来没有腥味，有平菇淡淡的鲜味。
番茄土豆牛腩煲
用料：
500克牛肉
2个西红柿
2个土豆
半根葱
5片姜
4克盐
1勺酱油
2克糖
做法：
切牛肉，2㎝方块即可
牛肉焯水，凉水下锅，加适量葱姜和料酒
煮开3分钟
洗净牛肉，放入高压锅加清水和酱油
高压30分钟
炖肉中…
30分钟后，🐮肉劲道可口
准备土豆和番茄
土豆泡水洗净
葱姜爆香，加番茄炒出番茄汁
加高压锅中的牛肉和肉汤
为了更好的口感，挑出西红柿皮和葱姜扔掉
开始调味，锅内加盐，五香粉
然后把洗净的土豆下锅
盖上锅盖闷炖15分钟
待土豆软烂即可出锅
番茄汁盖浇饭美滋滋
广式香肠卷
用料：
250g低筋面粉
35克糖
3克盐
150克玉米淀粉
4克酵母
150克牛奶
做法：
称好所有材料
倒入面包机和面发面
发好面后，擀面，对折三次
擀成长条后已经可以做馒头了
搓成长条后，卷在香肠外围
这样
上锅醒下面，大火蒸到冒烟，转小火蒸15分钟，关火，闷7-8分钟后打开
成功！
撒花
糟溜鱼片
用料：
黑鱼片
勺淀粉
克盐
根葱
干姜丝
勺料酒
做法：
一条新鲜黑鱼活杀，片成鱼片，其余烧鱼汤。
鱼片清洗干净，沥干水分，葱、姜丝、淀粉、盐、料酒，均匀搅拌。
搅拌均匀，腌制30到45分钟。
热锅加油，把鱼片倒入锅中，翻炒至变色。
加水、加糟卤适量，开中火煮。
煮一会儿，起锅装盘。肉质鲜美无比。
因某宝宝喜欢吃纯纯的鱼片，木耳等均未放入。
阿胶固元膏
冬季女生养生补血阿胶膏
用料：
250g阿胶
250g黄酒
210g太古黄冰糖
200g熟核桃仁
150g红枣
150g枸杞
200g熟芝麻
做法：
阿胶敲碎，放入1:1的黄酒浸泡3-5天
泡软的阿胶隔水蒸，变成液体
加入冰糖，熬至液体
加入核桃搅拌均匀
加入红枣
加入芝麻枸杞搅拌均匀
盘子抹油，我觉得我抹了很多油但是还是不好脱模，还是用油纸吧
装盘冷藏24小时
切块制作完成
京酱肉丝（卷饼）
很有特色的菜，卷着饼吃回味无穷，我一个人就可以吃十几张饼，并且隔段时间就馋，值得一试喔，强烈推荐！！
用料：
500克猪里脊
1个蛋白
一大勺甜面酱
6克白糖
80张饺子皮
少量胡椒粉
1勺生抽
4根大葱
2瓣蒜瓣
适量植物油
做法：
里脊肉切细丝，少盐  胡椒  淀粉  蛋清腌制
调一碗酱汁   （生抽一到一勺半 ，甜面酱一大勺，盐，味精）再加少许的水
凉油下锅，肉丝滑油乘出，剩油下葱和蒜瓣炒香，下肉丝裹香味，下调好的酱汁至粘稠，最后大火收汁
饺子皮刷油，三张叠一起，擀面杖擀大擀平，重复动作直至饺子皮擀完
蒸锅放入饺子皮蒸，上汽后15分钟，拿出，趁热分开单片，叠成成品图那样，对折再对折就好
切好黄瓜条、大葱丝，开吃~都不需要米饭了
草莓三重奏杯子蛋糕
草莓大量上市的春季，总会想翻出点花样，才能不辜负美好的草莓季呀~
一个杯子蛋糕里面有三种口感的草莓，吃下去也觉得很幸福~
【【【一下材料分量可制作标准大小的连模杯子蛋糕12个】】】
用料：
#草莓酱
100g草莓（洗净去蒂）
30g细砂糖
5g柠檬汁
#草莓乳酪夹心
85g奶油奶酪
30g淡奶油
10g牛奶
20g细砂糖
5g玉米淀粉
40g草莓酱
#蛋糕体
120g无盐黄油
100g细砂糖
180g淡奶油
2个鸡蛋（带壳约重65g）
60ML牛奶
240g低筋面粉
6g泡打粉
一小撮盐
6个草莓（中层大小）
适量海盐或粉红盐
#topping
200g淡奶油
100g马斯卡彭
25g细砂糖
2小匙（10ML）白朗姆酒
48颗小颗粒棉花糖
12个草莓
适量薄荷叶
做法：
制作草莓酱：
100g洗净去蒂的草莓用料理机打成顺滑的糊状，和30g细砂糖、5g柠檬汁一起放入深奶锅中（不要使用铁锅），小火加热，不断搅拌，中间撇去浮沫，煮至浓稠后放凉备用
制作草莓乳酪夹心：
1、85g奶油奶酪切成小块儿，放在搅拌碗中，微波炉叮10秒左右取出，用刮刀按压搅拌顺滑，加入20g细砂糖，继续用刮刀按压搅拌均匀
2、依次加入30g淡奶油和10g牛奶，继续用刮刀按压搅拌均匀
3、加入5g玉米淀粉，搅拌均匀
4、加入40g草莓酱，用刮刀大致翻拌一下，不要完全混合
5、制作好的草莓乳酪夹心糊装入裱花袋中，送入冰箱冷藏备用
制作蛋糕体：
1、提前把鸡蛋、淡奶油和牛奶从冰箱取出回温，鸡蛋打散成蛋液备用2、120g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，回软后加入100g细砂糖，用蛋抽搅拌至整体泛白
3、180g淡奶油分五次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次如果在搅拌中发生水油分离的现象，可以把打蛋盆送入微波炉叮5秒左右，取出继续搅拌即可完全融合
4、分3次加入两个鸡蛋打散后的全蛋液，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次/5/240g低筋面粉和6g泡打粉混合过筛后，分两次和60ML牛奶混合加入，每次都用刮刀翻拌到大致无干粉的状态
5、把制作好的蛋糕面糊装入裱花袋中备用
烘烤：
1、在模具中放好纸托备用
2、把装有蛋糕面糊的裱花袋尖端剪开1cm左右的开口，装有草莓乳酪夹心糊的裱花袋剪开
5cm左右的开口
4、在放好油纸托的模具中先挤入三分之一高度的蛋糕糊，用沾了水的小勺把面糊整形成中间凹陷状，在凹陷处挤入草莓乳酪夹心糊，再挤入蛋糕糊直至模具高度的九分
5、把6个中等大小的草莓洗净去蒂，对半切开，用厨房纸吸干表面水分，切面朝下放在挤好的蛋糕糊上，并在表面撒少许海盐或粉红盐
6、送入预热好170度的烤箱中层，烘烤25分钟左右取出，放凉至不烫手后装密封盒继续冷却到室温备用
组合：
1、把200g淡奶油、100g马斯卡彭、25g细砂糖和2小匙朗姆酒混合，用电动打蛋器中速打发至九分，装入放好裱花嘴的裱花袋中，在完全冷却的蛋糕体上按自己的喜好挤出奶油顶
2、 12g草莓洗净去蒂，切成四等分后用厨房纸吸干水分，和小颗粒棉花糖、薄荷叶一起装饰在蛋糕顶部即可
红烧排骨煲
用料：
500克排骨
3个八角
少许盐
5片姜
3勺酱油
2勺生抽
4瓣蒜
5勺料酒
做法：
备好姜，蒜，葱，八角和香果，青花椒和红花椒花椒，还有我家人爱吃的辣椒，用料酒和姜片腌制排骨半小时
下油锅煸炸调料，再将飞好水的排骨下锅，翻炒片刻，加入300克冷水，倒入砂锅中，盖锅盖中火焖煮，
大火收汁后，盛入盘中，撒上手撕好的葱花，装盘即可
最后排骨奉上、你学会了嘛？
〈辣豆瓣酸菜炒羊肉〉，一级棒👍，欣小厨 😉
用料：
250克羊肉片
1.5勺郫县豆瓣酱
1袋老坛酸菜
1勺米酒
1根葱
2片姜
1个小米辣
做法：
羊肉下热水，烫一下。
捞出备用。
葱切小段，小米辣切段，姜切丝。
老坛酸菜一袋。
树子酱。
葱姜辣椒爆锅。
下酸菜，和郫县豆瓣酱。
倒入羊肉翻炒。
出锅。
枇杷酱（蜜饯）
幸得这段时间有空闲，又偶得一些野果（无人管理，老品种果子），直接吃自然是赶不上成熟的速度。便想着做成果酱，我的做法走的是狂野风，哈哈…主要是为了便于喝茶时，挑里面整块儿的果肉来调味。
用料：
1000克枇杷
400可冰糖
适量蜂蜜
做法：
挑选紧实、新鲜的枇杷…
清洗后去掉果子的头尾（有毛）和果核，把冰糖与果肉稍微拌匀，待冰糖溶化，上火熬制…
中火熬制糖水金黄，转中小火继续熬制（这个过程不要搅拌）…
中小火熬制到琥珀色转小火，顺时针慢慢搅拌…
待糖汁黏稠，呈透明的琥珀色就关火，待30度左右放入适当蜂蜜。
香菇抱鹌鹑蛋
太可爱了(๑• . •๑)
简单快手，入味且无油健康低脂
用料：
6朵香菇
6个鹌鹑蛋
1勺生抽
1-2勺耗油
一丢丢白糖
适量蒜末
可以不加生姜末
适量鸡精
2只小米辣椒
做法：
香菇洗净去蒂，中间稍微剪出一个凹陷，蛋黄容易在中间。打入鹌鹑蛋。
上锅蒸7分钟鹌鹑蛋定型。
均匀放上混合生抽，耗油，小米辣椒，蒜末，姜末，鸡精的调料。
再蒸3分钟即可。
山药木耳养生汤
用料：
1根山药
15朵木耳
15粒枸杞
3片姜
5片黄芪
2块鸡肉
做法：
姜切片
山药削皮，切段
木耳提前泡发
一定要用矿泉水炖汤
将焯过水的鸡块，木耳，山药，枸杞放入炖锅，加水
再来几片黄芪，补补气😊
隔水炖，预约好时间，回家就能喝了
汤色清澈，不油腻，山药还能作为主食，开吃啦！
腊肉玉米蘑菇焖饭
自从开始实施分食制后，焖饭是出镜率最高的。操作简单时间可控。我要争取出一个焖饭全集，一个月不重样！哈哈😄
用料：
一块200克左右腊肉
一根甜玉米
200克口蘑
做法：
腊肉切片，削去一半的肥肉，完全削去也可以！
削下玉米粒，蘑菇切片
葱切段
起油锅先煸炒腊肉，再炒蘑菇玉米，加盐翻炒（腊肉含有高盐份盐不可多加）撒一半的葱花
平时煮饭的水量就可以了，把炒好的食材平铺在米上开煮就可以了。待米饭煮好后再焖二十分钟，撒上余下的葱花翻搅一下就可以吃啦！
烫一把蔬菜，剥几个虾仁🍤一人一份。
挑逗你味蕾的麻辣干锅虾
用料：
1斤大虾
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
1个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
2勺白糖
适量干辣椒
适量姜片
适量蒜瓣
适量白芝麻
适量香菜
适量味好美麻辣锅风味调料
做法：
准备食材。
胡萝卜、黄瓜，洋葱切片。土豆切滚刀块，清水煮至半熟捞起沥干水分。
来处理虾，先剪去头上的须，再用牙签从虾背关节处挑去虾线，洗净沥干水分。
起油锅，开小火，把姜和蒜先放入锅里翻炒出香味。
加入土豆和胡萝卜，改中火慢慢煸炒一会儿。
把干辣椒和洋葱加进来继续炒。
加入大虾，炒至虾身变红。
加入料酒、生抽、白糖，再依各人口味加入味好美麻辣锅调料。我爱吃辣，加了两大勺。
最后把黄瓜加进来炒匀关火。
撒上一把白芝麻，更香了！
出锅，放上适量香菜点缀，上桌开吃！
酸甜脆口白萝卜
刚毕业上班的时候，跟一个饭店合作每天负责公司的员工工作餐，饭店赠送的白萝卜又脆又好吃，酸甜可口，问过厨师做法，对方告诉我就放醋和糖就行，但是当年做过无数次都做不出那种口感。最近买胭脂萝卜放泡菜坛，萝卜买多了，多余的拿来做了凉调，也是下厨房查的食谱，做出来以后非常好吃。前两天家里买了白萝卜，不喜欢吃萝卜的那种特殊的萝卜味啊，真是不喜欢，想着用同样的方式调一下试试，不好吃就给老公吃就行。结果误打误撞，调出来的口感跟几年前死活追求的口感一模一样。无比激动。
用料：
根萝卜
克糖
滴白醋
做法：
白萝卜擦成丝，大小随意了，个人觉得太细太细的不如粗点的好吃。
醋，选择苹果醋，这步关键。我以前失败的原因就是因为用的是白醋。苹果醋出来的口感真的比较好。醋量随意。自己看着倒，多了少了都没事。
糖我用的绵白糖，品牌随便随便了。我这是家里有啥用啥。量也是随自己喜欢。喜欢甜一点多倒一些，喜欢没那么甜少放一些。
放好调料以后。搅拌，放着就行。让调料完全腌制好白萝卜。
这是搅拌好以后的样子，然后放置一两个小时就可以吃了。我喜欢放置时间更长，我自己放三四个小时，因为时间长了，酸甜口完全把白萝卜那股子萝卜味完全消除了。
最后，装盘，上桌，开吃吧。
鲜蘑肉片
用料：
适量猪肉
适量鲜蘑
适量盐
1勺酱油
1勺十三香
适量葱花
做法：
蘑菇摘好用水焯一下 挤干水备用
起锅烧油下葱花爆香然后放入肉片翻炒
再加入焯好的蘑菇
加入酱油 盐翻炒几分钟即可
最后再放点葱花点缀一下
原味绿豆冰糕
夏天到了，很多人都没有食欲，我也是一样的，每到夏天都会煮很多的绿豆汤用来解暑，总是吃一样难免会不喜欢 ，做点绿豆糕配上一壶绿茶，是很好的
用料：
250克去皮绿豆
45克黄油
45克色拉油
50克麦芽糖
70克糖
做法：
脱皮绿豆洗干净，泡24小时左右
泡好的豆子在清洗干净，放在锅里蒸熟
蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
放入锅中小火翻炒
炒到水份蒸发一些，豆泥比较干时，加入第一次的黄油，翻炒到黄油全部融合到豆泥中
放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
一次性加入全部糖，炒到糖全部被吸收
加入麦芽糖炒到完全吸收
炒好的豆泥稍微至干
炒好的豆泥分成25克一份
取一份放到月饼模具里
用手指按村豆泥
在不粘烤盘用力压出型状
成品
成品
成品
麻辣牛肉干
年关将至，各种美食做起来。每当压力大自己协调不好时，喜欢约朋友散心或者做美食🤪怪人。家里重口味的人，就喜欢味重，香口的东西。冬天是囤肉的好季节🤭今天来做款麻辣牛肉干，看电视，去郊游都可以带上它😋😋
用料：
1000克牛肉
1勺花椒粉
200(根据自己口味放)辣椒粉
少许白熟芝麻
适量生抽
适量盐
少许糖
1块姜
1个八角
少许料酒
1整个蒜
适量孜然粉
少许蚝油
做法：
牛肉洗干净切块冷水下锅放一个八角一起沸水，煮熟。
要把血水都煮出来，建议牛肉切小块点，容易熟。
沸水后沥干水。
把牛肉都撕成小条备用。
姜蒜剁碎备用。
孜然粉和花椒粉。因为我的是整颗打磨碎粉。
锅内放油加姜蒜进去炒香。
放牛肉炒，加点盐和料酒。大火炒干水，加点油中火继续炒。
炒至干水，牛肉变硬。
加辣椒粉，孜然粉，花椒粉，蚝油，糖，酱油一起翻炒。
起锅时撒上白芝麻即可😋
苦瓜酿
纯属想吃了，馋嘴了，哈哈😄
用料：
1根苦瓜
400g前腿肉
6朵香菇
①颗鸡蛋清
一勺淀粉
一颗蒜
3根（看喜不喜辣）小米椒
做法：
苦瓜洗净，切成⭕️，去囊，前腿肉去皮切丁剁成肉糜，香菇洗净泡水切丁，香葱切末一同拌入肉馅，加入一颗蛋清，淀粉，生抽蚝油料酒适量，少许盐（酱油里带盐分）搅拌上劲备用；
苦瓜焯水滴两滴油保持青色，水烧开捞出迅速过凉水或冰水，塞入肉馅，肉馅越紧实越不易掉~
热油下入苦瓜酿，小心转动锅，使其均匀受热，不要过早翻动，以免肉馅松散，煎至金黄（锅最近炒多了花蛤，有点粘锅，我今天用的是炸）翻面再煎，煎好装盘备用，也可直接加入葱姜蒜增香，加入热水，中火焖煮10分钟左右~口味偏重的可在加些调料，自家吃，我喜清淡~（焖煮空档，切好些蒜蓉小米椒末）
煎好盛出摆盘~~~汤汁暂留锅内，下入蒜蓉小米椒末爆香，少许淀粉勾芡，均匀淋在苦瓜酿上，即可开吃~😋️😋️😋️
好吃到停不下来的豇豆饼
一次偶然的机会吃到了豇豆饼，丫头就欲罢不能。问妈妈会不会做，妈妈当然不能让宝贝失望了啊，所以才有了这个食谱。喜欢的小伙伴记得看小贴士哦
用料：
半斤豇豆
半斤糯米
2根香肠
8-10朵干香菇
少许盐
少许芝麻油
12张春卷皮
做法：
糯米加水煮熟，水量和平时煮饭差不多。
煮饭的时候，把豇豆洗干净焯水。大概10分钟左右，煮熟不要煮烂就可以。
家里只有雨润的香肠，就用的这种。微波炉加热一小会就可以了，不要时间太长，容易焦的哦。
香菇焯水后切丁备用。
糯米饭好后淋少许芝麻油，拌一下，忘记拍照了。
倒入切好的豇豆，香肠，香菇，放入少许的盐搅拌。盐一点点加，根据自己的口味来调整，建议不用太咸，因为香肠本身也有咸味。
春卷皮用的网购的南翔的，很好用。家里没有的也可以用普通的春卷皮。
把拌好的糯米饭放在春卷皮的中间，因为我用的是方形的，所以饭也差不多是方形的，这样比较好包。
这里你可以准备面粉水，或者蛋液涂抹在春卷皮的边缘。为的是包好后，馅不愿意跑出来。
上下折过来，包住糯米饭。
左右再折好就可以了。什么形状无所谓，只要包住馅就可以了。
然后锅里放入少许油，煎至两面微黄就可以喽。
好吃看得见，外面香脆，里面鲜香糯，好吃的停不下来。
南瓜糯米包
用料：
280克南瓜
80克糯米粉
15克白糖
少量葡萄干
做法：
将南瓜蒸熟后捣泥
200g南瓜泥加入糯米粉和糖
和成面团
平均分成6小份
包上80g南瓜泥
用牙签压出“米”字形
用葡萄干点缀，蒸熟即可
剁椒金针菇
用料：
金针菇
剁辣椒
生抽
蚝油
香油
香菜
做法：
金针菇入水焯一下，捞出备用
剁辣椒，生抽，蚝油，几滴香油加一点开水拌匀。浇在金针菇上
撒上一点香菜或者葱装饰
香芹炒红肠
用料：
1根香芹
1勺盐
1哈尔滨红肠
1根大葱
5粒花椒
3个红干椒
2瓣蒜
做法：
葱切丝，蒜切碎，红肠切片，芹菜切段。
起锅烧油，放入葱，蒜，干辣椒，花椒爆锅，下入红肠翻炒均匀，倒入芹菜炒熟。加盐和鸡精出锅
梭子蟹粉丝煲
某日边在厨房劳作边听电台，仿佛闻到了梭子蟹飘香，又看到了粉丝条条剔透，爽滑多汁。p.s.这个节目是在下午5-6点播出，真是叫人肚饿偏逢香喷喷！如此“恶劣”的节目必须曝光，名字就叫“今天吃什么”，有兴趣的小伙伴可以去搜一下。
用料：
100g龙口粉丝
2只梭子蟹
适量葱姜蒜
做法：
先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时，可能粉丝质量不同，需要的时间不一样。
在泡发粉丝的过程可以对付梭子蟹了。把蟹壳掀开，去掉里面的鳃（在蟹身体两侧）冲洗干净
把蟹切块，4块或6块随个人喜好，然后在蟹的切面粘上淀粉
淀粉粘好后待用。因为蟹会出水，建议蟹上好淀粉后直接进入下一步，否则淀粉会脱落
热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，下一步需要煎螃蟹
放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口
加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮
加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用
把螃蟹放到一小煲内，铺地放好
把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀
用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，粉丝吸收力很强，煮的过程会把汤汁收干。注意，粉丝要喂饱汤汁，但汤汁不要收干，需要留少量汤汁下一步。
把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来
撒上小葱，出炉，开吃！
快手版花甲粉丝汤
用料：
500克花甲(花蛤蜊)
一把粉丝
一把木耳
四分之一袋麻辣火锅底料
一小勺味达美
适量盐
葱花
蒜蓉
姜片
做法：
木耳泡发，剪掉根蒂；
粉丝一团，水中泡发；
花蛤蜊泡水吐沙(花蛤蜊倒入盆中，不加水，双手颠簸盆中蛤蜊，来回几次，沙子基本吐完)
热锅，倒入油，油热放入葱花姜片和蒜蓉炒香；
放入海底捞麻辣清油火锅底料，再翻炒；
放入粉丝和木耳，倒入一小勺味达美，加入清水，烧开；
木耳和粉丝八分熟时，放入花蛤蜊，待花蛤蜊全部开口熟了以后盛出。
最完美的是再放一点香菜(因为家里没有香菜了，所以没放)。
木耳可以换成金针菇也是不错的。
牛轧糖🍬
喜爱甜食系列，没有之一！
全家人都很喜欢的牛轧糖那就动手做起来吧。
回味无穷

最最最主要的原因还是我们家宝宝对奶粉过敏剩下好多，扔之可惜，何不利用呢，况且还是面对喜欢的食物面前不动手更是可惜
用料：
500克棉花糖
340克奶粉
200克黄油
400克花生
30克黑芝麻
做法：
把黄油倒入不粘锅，用小火将其融化，黄油全部融化即可，不需要过份加热。
把棉花糖倒进锅里翻炒，炒至棉花糖融化，并与黄油充分融合。
翻炒的棉花糖比较细腻，有点蓬松度就加入奶粉再继续翻炒，（期间一直用小火哦）
翻拌至奶粉与棉花糖完全融合，不粗糙，很细腻了就倒入花生碎跟黑芝麻继续翻拌（因为芝麻被打成粉了就直接将就用粉状黑芝麻了）翻至完全均匀的粘在一起就关火，倒入方形烤盘中整理！
用手或者擀面杖整理均匀在方形烤盘中，（此步骤建议用手戴上手套比较容易整理）厚度弄一致，然后放物理降温，凉了比较好切！待凉了以后切成大小均匀的糖块，在某宝买了一个专门弄牛轧糖的方形烤盘，所以切起来比较均匀
没块糖用糯米纸包裹，然后糖纸包裹起来（做了80多块，裹起来挺费时间的）
好了，我们的牛轧糖🍬就完成了✅
生煎包
用料：
300克面粉
150克温水
8克糖
5克油
1克盐
5克酵母
肉馅
180克猪肉
1个蛋清
适量芝麻油
少许葱花
适量生抽老抽蚝油
适量盐
少许黑芝麻
做法：
分次倒入温水，搅拌成絮，揉至成团，30度烤箱发酵1个小时
如平底锅刷油后醒15分钟长至1倍大
煎2分钟后➕一碗水，中小火8分钟至水收干，撒上葱花
脆底哦
😋好吃
手撕干锅包菜
用料：
适量包菜
适量五花肉
少许盐
适量生姜
少许醋
做法：
将包菜用手撕好，肉和生姜准备好
肥肉熬好油，将生姜炸香
先放一部分包菜炒得变色后再加一部分，不要一次全部添加，那样锅底的包菜不好翻动，一部分一部分的添加即可，所有包菜炒瘪了后加少许盐和醋翻炒均匀，这样简单的手撕干锅包菜就好了，我用的干烧不裂砂锅啊，你们砂锅如果不是干烧不裂的记得不要直接炒菜哦
全实拍图，没修图，翡翠白菜的感觉
满满一砂锅，我跟婆婆两个人吃完了
安吉拉厨房👩🏻‍🍳糖醋茄子
因为今天做了一些锅巴，锅里剩下的油特别多，所以顺便做一个需要简单油炸一下的糖醋茄子吧。
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
6勺淀粉
2勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
1蕃茄酱
少许盐
少许糖
做法：
碗里依次加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺醋
加入适量糖，适量盐，糖可以稍微多一点点
加入1勺番茄酱，1勺淀粉，适量清水
我说的勺子就是这样的喝汤陶瓷勺啦，所以的配料都加好后，调一调是这样的颜色啦，由于有淀粉，所以在烧菜时候要搅拌均匀了再倒入锅中
茄子皮不削掉，保留紫色的皮更好看，茄子切成中等大小的块，泡在清水里，泡水这一个步骤是防止茄子氧化变黑
滤掉水留下茄子块儿
加入适量淀粉稍微包裹一下茄子块，我这里加了5勺淀粉，因为茄子有点水分，所以不会挂很厚的粉
油烧热，茄子块儿下油锅快速炸一下，炸到半成熟
倒掉多余的油
搅拌一下调味料汁，直接加到锅里，如果汁太少，建议再加一些清水，半没茄子就好，盖上锅盖闷5分钟
打开锅盖观察收汁就可以出锅啦，超级下饭的糖醋茄子开动吧
怪味香焖杂菜
这道菜的特点就是很有味道，蔬菜原味和调料的味都保存完好。不像咱平常意义上吃的青菜似的那么清淡，做法上也有点变化。我觉得上个席也是不掉价的哈。只要你喜欢孜然的味道，保证你喜欢吃这个菜。而且喜欢吃肉的家伙们也不会觉得失望，好歹也有大块的火腿在里面。
用料：
咖哩粉
茄子
西葫芦
火腿
盐
孜然
花椒粉
糖
芝麻
做法：
中入平常炒菜的油量，下蒜瓣爆香
把菜和火腿都倒入锅中，用中小火慢煎。这个过程比较长，得十分钟左右吧。建议你可以该干嘛干嘛去，隔三四分钟来翻一下就行了。不要加盐，加盐菜里的水就出来了
把菜的水分煎得差不多了，也就是眼看就要糊锅的时候，再倒入一点油，用更大的火把菜炒一下，让菜更加干香，可以让菜有点糊，这样更有烧烤味
加适量的盐、孜然（粉或粒都可）、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖，再用大火翻匀。最后撒上芝麻就可以出锅了。所谓适量，就是你能承受的味道，我放了好多孜然进去，真香啊
红青椒洋葱火腿虾仁披萨与烤翅
用料：
1个青尖椒
片芝士
四分之一个洋葱
5片火腿
2勺披萨酱
1个红尖椒
铺满芝士
8个鸡翅
1包新奥尔良粉
少许酱油，蜂蜜
做法：
1.买好的披萨饼底，提前半小时解冻，在披萨盘刷上油放进饼底
2.饼底用叉叉满小孔，涂上披萨酱再铺满碎芝士
3.在芝士上方加铺上火腿和虾仁
4.再加上切好的青红椒和洋葱
5.再铺上一层厚芝士
以上材料准备完了
放进烤箱中间层，上下200度烤12至15分钟表面微焦即可
披萨成功出炉啦
1.鸡翅洗干净按1:1:7 的比例加入水，新奥尔良粉与鸡翅（重口味的可加少许酱油），混合搅拌。
2.搅拌后的鸡翅放在2-4度冰箱冰10-12小时，期间可隔4小时再翻搅拌一下更入味。
3.腌好的鸡翅如不马上用可放放冰箱零下急冻结冰保鲜。
4.要烤的鸡翅提前半小时取出解冻。
5.放上烤网至烤箱中层烤25分钟，其中至15分钟时刷上蜜蜂加水的蜜蜂水，反面再烤10分钟，即可出炉。（底层要放个铺了锡纸的烤盘接汁）
烤翅出炉啦！外焦里嫩，完美哈哈。
三椒鸡什
麻辣爽口，不太喜欢辣的盆友可以不放野山椒，不喜麻的盆友可以不放花椒。
用料：
鸡肾
红米椒
花椒
青尖椒
野山椒
生抽，盐，高度白酒
香芹
葱，蒜，姜
花生油
做法：
鸡肾清洗干净，开花备用
香芹，野山椒，红米椒，青尖椒切段备用
葱切段，蒜，姜切片备用
炒锅注入清水烧开翻入切好的鸡肾翻滚至变色出锅沥干水分。
炒锅注入花生油烧热，爆香姜片，蒜片，葱白加入花椒爆香，加入野山椒爆香，在加入过好水的鸡肾翻炒几下，加盐，生抽，高度白酒调味，在加入红米椒，青尖椒，香芹，葱段翻炒2分钟出锅装碟即可。
芦笋口蘑
芦笋口蘑是适合晚餐的快捷菜。10个口蘑和20根芦笋刚好够两个人的份量。口重的人可适当多加盐和胡椒。第一次尝试就可以很好吃的营养素餐😜
用料：
20根芦笋
10个口蘑
适量黑胡椒
1.5茶匙盐
一小块黄油
两瓣蒜
适量油
做法：
芦笋斜切小段，口蘑切片，蒜切片，黄油一小块
中火热锅，加油，加蒜至微黄色，倒入口蘑，翻炒稍许。
加入黑胡椒和盐，至口蘑出水，再翻炒片刻。
加入一小块黄油，倒入芦笋段，翻炒，加盐调味，出锅。
有荤有素，色香味俱全的小可爱——芝士焗土豆球
厨房是一个很神奇的地方，同样的食材可以做出各种五花八门的菜式，就如同每个人独特的个性一般，每道菜都有自己“独立的灵魂”。所谓的黑暗料理也好，中西混搭也罢，美食不就是“美好的食物”么，好看好吃就行啦~
用料：
2个大土豆🥔
4块香干
适量火腿肉🥩
适量葱或香菜
适量黄油
适量盐🧂
适量马苏里拉芝士碎🧀
做法：
土豆洗干净放锅里煮熟，煮土豆的水沒过土豆，煮多久具体看土豆大小，筷子🥢插进土豆能轻松穿过就熟了。（我因为之前做菜还剩个小土豆，就一起扔锅里了）
火腿、香干、葱（或香菜）都切成小碎丁，尽量切碎一点，后面揉土豆球的时候型比较好看。因为家里孩子爱葱，老公爱香菜，所以我两种都切了点，各位美食家可以按自己口味喜好选配哈。
煮熟晾凉的土豆剥皮后放进食品保鲜袋里，用擀面杖捣成土豆泥。
将土豆泥倒进碗里，放适量盐，拌匀。具体多少盐，看个人口味，建议先少加一点，拌匀后稍微挖一点尝尝，不够可以再加。
锅里放入一小块黄油，油热了以后倒入火腿丁、香干丁翻炒，因为火腿是咸的，不需要加盐调味了。炒熟后装盘备用。
将土豆泥和炒好的火腿丁、香干丁、葱（或香菜）混合拌匀。我用葱和香菜各拌了一半土豆泥。
取适量混合好的土豆泥捏成土豆球。土豆泥太干不好捏的话，捏之前可以先湿一下手。烤盘里铺上油纸，将捏好的土豆球一个个码好。
每个土豆球上撒一点马苏里拉芝士碎。
烤箱预热，放中层上下火200度，烤15分钟。具体看芝士顶有点焦黄色就好了。
好看又好吃，可以当小点心，也可以佐餐~
一锅出菠菜小番茄意大利面（Spaghetti）
Tired of cooking your pasta in two separate pots? Here's your solution!!

Ahem，这个意大利面不需要把面和酱料分开煮，非常方便～同时还为你补充了蔬菜水果！
用料：
100克（一人份）长条意大利面（spaghetti）
1/2个洋葱
1勺橄榄油
2克盐
1勺黑胡椒粉
1瓣蒜
5个小番茄
2把菠菜
1把/勺（可不加）罗勒/青酱
1勺（可不加）干百里香(thyme)
500克高汤
做法：
菠菜洗净，洋葱和蒜切小片，小番茄对半切。
中火炒蒜和洋葱，大约3分钟。
加入菠菜、小番茄和意面。如果有的话，加入罗勒酱和百里香，再倒入高汤。（最好用蔬菜高汤，我没有就用了鸡汤）
煮到锅里的水变少后，调成大火收汁，并加入盐和胡椒调味。
铁板蒜蓉圣子
在外面吃过好多次。自己回来尝试一下。
用料：
30只活的圣子
很多蒜蓉
料酒
姜
葱
蚝油
生抽
盐
醋
做法：
将圣子在家养一天吐干净沙。然后开水焯熟开口。再盛出来用剪刀剪掉上面的盖壳，下面的壳子留着。
将蒜剁成蒜蓉，加点剁碎的姜，辣椒，料酒，蚝油，生抽，盐，一点点醋，少许糖一起调一碗佐料。
将焯熟的圣子摆在铁板或者平底锅摆好。每颗圣子上面覆盖调好的蒜蓉料。最后淋一点油上火煎。
大火油煎起转小火。约5分钟撒上葱花锅盖焖一下关火就好了。
芹菜叶麦饭
中秋回家，从家里带了些芹菜，想着蒸次麦饭，今天下班回来实践喽~
用料：
一盆芹菜叶
少许盐
适量食用碱
适量面粉
做法：
芹菜叶洗净，控水，洒入适量碱与盐，抓揉均匀，静置片刻，挤出水份。（做饭这部分忘记拍照了，嘻嘻😁）
向挤好水的芹菜叶中加入面粉，分几次加入，每次倒入少量面粉，搅拌均匀，直到芹菜叶上都均匀包裹上面粉。
被面粉均匀包裹的芹菜叶。
上蒸锅，锅中加入水，将芹菜叶铺在干燥的蒸布上。
大火开锅，转中火蒸大约20分钟。
蒸好后放入盆中晾凉，并用筷子拌开。
蒸好的麦饭可加入醋汁、蒜末、辣椒油食用；或是用少于油炒制，加入喜欢的佐料，美味的麦饭就完成了~
芹菜平菇肉炒干丝
家常又美味
用料：
适量芹菜
适量平菇
适量葱
适量料酒
适量生抽
片姜
适量盐
适量肉
干丝
做法：
芹菜 平菇辍水  无菜青气为宜
油锅微热放入葱姜 干辣椒 然后放入肉丝

肉先用姜丝和料酒 少盐腌制一下 
加入芹菜 翻炒一分钟

加盐少许 生抽少许
加入干丝 平菇

稍许盐
放入醋少许

熄火 加入适量鸡精
电磁炉版《烧骨粥》茶楼一样
40分钟完成~炒绵密的粥！好吃
用料：
半杯米
1条烧猪骨
适量盐
适量水
做法：
把米洗干净~然后放到锅里➕水泡半小时~1个小时
准备烧猪骨
泡了1小时后大火煮开
然后转最小火煮
一直最小火煮30分钟后
米开始慢慢煮烂~
加烧骨进去
继续小火煮10分钟
调中火~
加盐~调味~拌均
米都煮烂了~可以关火
完成
美味的烧骨粥完成！超级绵密的粥
和茶楼一样的出品！