xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣水煮土豆片🥔
在家时间久了总想吃辣的，既然马三不开门我们就自己研究吧！
用料：
2个土豆
三分之一火锅底料
1小撮花椒粒
1勺花椒粉
2勺辣椒面
1勺糖
1勺盐
1勺鸡精
1勺孜然
做法：
热锅凉油，油开后先倒入花椒粒炸香再倒入三分之一的火锅底料翻炒
火锅底料炒香后放入⬆️图这些料
土豆片切薄一点，煮八分钟即可
将煮熟的土豆片放入锅中稍微翻炒下再倒入少量开水，出锅即可
快手早餐手煎冰晶包
天天蒸包子吃感觉太平常，那就来次漂亮又香喷的冰晶包吧……不多说废话，赶紧开始吧……
用料：
适量油
适量玉米淀粉
半碗水
3-6只冷包子或速冻包子
做法：
锅中放少量油
熟包子或速冻包子入锅中小火煎制底部微黄
底部表面上色即可，马上倒入冰晶水（制作看下一步）
准备半碗水（平时吃饭的碗差不多）放入半勺淀粉，我就三个冷包子不需要太多的水，如果是速冻包子5-6个，水和淀粉要适量多加，记住淀粉越多，冰晶结的越厚。
倒入冰晶水后开大火，盖锅盖开始煮。
待锅里水气慢慢蒸发掉听到ci'cici的声音，而且表面还有一点点水气时就可以揭开盖子了。
特别是新手，如果等到完全水气蒸发就很容易焦糊，在还有一点点水气在冒时就揭开盖子为的是更好的掌握冰晶的焦脆度。
如果天然气火力不均匀，也容易导致局部焦糊，这个时候只能手动拿起平底锅，在燃气灶上晃动，哪里没收干水份就烧哪里直到水份完全干掉……
碗倒扣在锅里翻面即可……香香脆脆的冰晶吃起来口感就像虾片的味儿，超赞了……
火爆腰花
女王吃了就准备嫁给我了，就是这么任性！
用料：
3个猪腰
五片姜
适量淀粉
两瓣大蒜
适量花椒
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量生抽
20克白糖
半斤蒜苗
做法：
猪腰子切花后，用开水汆一下。颜色发白就好，然后加淀粉，花椒，白糖，醋，料酒，生抽搅匀了码十五分钟左右，蒜苗洗净切段儿。
葱姜蒜切沫，必须切沫才能入味儿，油热了先放花椒干辣椒炝锅，然后葱姜蒜沫儿炸出香味儿，腰花沥汤后入锅炒，加料酒红烧酱油，盐巴适量，最后放蒜苗，就可以了。
想要逼格高，还是用单反拍吧。。。汤尤其下饭，诸位老铁，撸吧！！
蒜蓉酱
蒜香生蚝，🍆，虾都是最爱，所以决定做一堆蒜蓉放冰箱，宵夜不求人🙆🌸🌸🌸💃🏼💃🏼💃🏼
用料：
1000克蒜
适量盐
莫过蒜头即可油
做法：
买的全干的紫皮出口蒜，蒜比较大，香，淘宝很多且价格便宜。掰好的蒜忘记拍了，说下技巧吧，把蒜先掰成一个颗颗，然后放到一个塑料盒或者塑料水杯，装一半就可以，盖好，死命摇，摇骰子那样。8下左右就可以了，倒出来，蒜皮就波离差不多了
将洗净的玻璃密封罐洗净，放烤箱或者微波炉15分钟，进行杀菌消毒。
将蒜放入无水的料理机中，分批放，放的时候➕点盐，我是一次2勺。打完放在无水的盆里。放置5分钟，蒜汁出来，可以开始熟化大蒜
蒜取一点，能铺开薄薄一层就可以，锅里放调和油或者色拉油，没有特别香味的油就可以了，烧热，一定不要冒烟，冒烟火比较大，油温太高，容易炸过了。烧热的油倒入蒜中，搅拌均匀即可，放到准备好的玻璃瓶中，多次分次将蒜全部过油。最终油一定要莫过蒜蓉。
装瓶完，放凉，放冰箱，半年没有问题
完成了
多出的蒜，可以放入杀菌干净的玻璃瓶，平时炒菜可以直接使用，生蒜无需放冰箱，如果生蒜蓉做的很多，只要密封好，放在阴凉处，也可以保存4个用以上，我母上大人喜欢放在洗碗槽下面。
蜂蜜抹茶松饼
早就买了松饼机，一直在用Springfield的全效奶油薄饼粉，只需添加水的那种做松饼，那一盒薄饼粉因为是进口的还是挺贵的。前些日子看文怡的博客，发现自己也可以用面粉+鸡蛋调出来，不但节省了，而且这样做比用薄饼粉的单个质量更实在~吃的时候淋上中粮的山萃洋槐成熟蜜！健康美味的营养早餐出炉啦！


用料：
3杯面粉（豆浆杯）
5g抹茶粉
2只鸡蛋
100ml牛奶（或酸奶）
20g细砂糖
少许黄油
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器打至糖融化，倒入牛奶，搅拌均匀
筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀至稀糊状
松饼机打开开关，内壁刷一层黄油，倒入松饼糊，盖上盖子，待松饼机灯灭后关掉电源
吃的时候，淋上蜂蜜或炼乳~
😋超好吃的卤牛腱、卤牛肉、卤汁烧牛肉🐂零食牛肉片、炖牛腱肉、炖牛肉，香菜拌牛腱
超市买了块澳洲牛腱肉！回家卤给娃吃，多吃牛肉身强体壮👍还买了包卤料，大家都能在超市里买好，自己配太累了，推荐鸿兴源的料！
用料：
1000克牛腱
100克冰糖
10勺生抽
1包鸿兴源炖（卤）料
8段葱白段
2片香叶
2个八角
5片生姜
4勺白酒
15粒花椒
做法：
先准备要用到的材料，冰糖尽量多准备点，牛腱我选的是澳洲进口的!
我买的鸿兴源料包里送了个纸袋子，可以把碎碎的料放进去用针线扎进！
先炖卤料，把料包葱都扔下去，少许冰糖！开火炖
牛腱给洗了加姜片也放锅里炖，水最好过牛腱！
俩锅一起进行中....
牛腱差不多15分钟就好了
捞起放入冷水
把冰糖和油一起倒入锅内炒
冰糖炒至变色后放入牛腱！（前方高能，注意牛腱上有水要爆出来的，用盖子挡住哦！！！）别溅到眼睛里！
让牛腱身上全是冰糖色后放入白酒
倒入生抽上味（不建议老抽哦）
上完色把牛腱捞出丢入卤锅内！炖30分钟
用筷子🥢👇戳戳看！能戳了就好了！我把它关火后一直浸泡了一晚上！一般好像3小时左右！我喜欢入味点的！
捞出晾干3小时左右！
这里卤汁千万别倒掉啦！把卤汁过滤掉渣保存起来！
我用了以前留下的储奶袋保存哈哈😄老卤卤出来的肉会越来越好吃的！
晾干的牛腱，切片装盘
来看下纹路！里面的筋清晰可见！不沾任何调料都太美味了！光盘哦！也适合小朋友当零食！
搞点香菜、辣椒、蒜末、生抽、芝麻油、少许醋，拌一拌，味道真的很棒👍
性感孜然小土豆
这个美食背后没有故事，只有一个幽默的灵魂和帅气的皮囊
用料：
1个土豆
勺孜然粉
1勺辣椒面
克盐
克油
4瓣大蒜
1根香肠
克白糖
克葱花
做法：
土豆切小块，下到开水里
把水沥干，可以用厨房纸擦干点
热油下蒜末和葱，再下土豆翻炒，之后加入酱油、糖、盐
加入火腿肠
最后加辣椒粉和孜然
出锅
红焖猪脚
用料：
1只猪蹄
2-4个八角
适量香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量桂枝
5-6片姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量麻油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
1罐啤酒
做法：
猪脚洗干净，入开水中焯一会
准备好香料
焯好的猪脚捞出用水冲洗干净，放入高压锅中，加入香料
加盐
适量味精
姜片
生抽
老抽
胡椒粉
料酒
自家做的麻油
最后加入一罐啤酒，把猪脚摇晃均匀，
盖上盖子煮至高压锅上汽后在煮10分钟左右即可。
「生酮也可以低卡」咸口火腿欧包
生酮美食大多都热量超高，于是小基数的酮学们（比如我）陷入了无限的平台期....
可以当主食的快手低卡路里咸口欧包，不尝试一下吗！
方子面团约180g，可以做两个。每个面包体的热量约158大卡，净碳水不到2g😉
用料：
面包体
2个鸡蛋
30克椰子面粉
10克洋车前子壳粉
5克泡打粉
1.5克粉盐
10克代糖（1:1）
适量水
馅料
随你喜欢火腿/香肠/随便什么
随你喜欢蛋黄酱/黄芥末酱/随便什么
做法：
所有粉类称量，混合均匀
打入鸡蛋
搅拌均匀成絮状，一点点加水并搅拌直到没有干粉
混合成松软的面团，放置一会儿
此时准备好馅料，火腿切小丁
取一半面团，铺一层保鲜膜，把面团放在上面，再铺一层保鲜膜，四周压紧，用擀面杖擀成薄片状（不用太薄不然不好包）
重点来了：擀好后小心揭开上层保鲜膜，再把它盖回去，拿好两层保鲜膜翻个面，再揭开原来下层现在在上层的保鲜膜，这样面皮就不会粘在保鲜膜上了
挤上蛋黄酱，铺上火腿丁，再挤一层蛋黄酱
这一步没拍就发挥一下想象力吧：把面皮的一头卷起来，两边捏紧合拢，一直卷到最上面，压紧收口，略整形成椭圆形
烤箱预热170度，烤盘铺油纸，包好后放置一会儿，上面随便割两刀，也可以不割，可以撒粉挤酱随你喜欢
放进烤箱，170度40分钟
叮～出炉啦 闻到香味了吗
看看切面，焦脆的外皮，肉感十足的馅料，喜欢吗
南瓜包子
疫情期间每天窝在家里，刚好有从老家带的南瓜，孩子们平时很少吃，就想用南瓜蒸和馒头包子的给孩子们吃。
用料：
200克南瓜
5克酵母
500克中筋面粉
做法：
南瓜切薄片，冷水下锅，蒸至筷子了可以插透就好了。
南瓜压碎和面粉一起和。酵母用温水搅拌倒进面粉里面。和好后揉到面团表面光滑。
微波炉预热5分钟，把面盆放进微波炉。这样的面最好发酵。
面团发酵3个小时（7.8℃的天气）
面团里有无数小气泡就说明发酵好了
面团揉成这样的环形
切断成长条方面切面剂子
切成面剂
擀面皮的时候要外部擀薄，中间稍微厚一些
肉馅放到中间
还有余下的面团做了几个小馒头
我又做了几个小馒头
放在蒸锅蒸25分钟，大火开锅后中火闷。25分钟之后不要急揭开锅盖，最好再闷5分钟。
小兔子
花朵
小狗狗
成品
香菜鸡蛋汤
超简单的一道家常汤水！
别看它简单，但是营养又下火，不管是早餐来一碗还是配中晚饭的汤水，都非常不错的！
香菜清热，鸡蛋营养，加入几滴香油，营养真的来得简单又完美！
用料：
鸡蛋
香菜
香油
盐
做法：
鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；
打散均匀，备用；
香菜洗净，切成小段备用；
锅中煮约三四碗水，转最小火，后淋入蛋液；
加入香菜；
加入适量盐调味
关火，最后滴上几滴香油即可！
葱油饼（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁
在北方每逢节日必吃饺子，过年自然是饺子当头，不吃不算过了年。平时我们调馅擀皮，没有很精确的分量，难免都会剩余一些饺子皮，那你家剩余的饺子皮都干嘛了呢？煮面片了吗？今天我就来交给大家一款饺子皮的好用处！秒变美味面食！最重要的是超级简单快手，听见快手相信很多宝宝一定按耐不住了吧？先别急，还没说味道呢？当然是葱香满屋，外脆内软，还有那关键的一勺太太乐鲜鸡汁，鲜香的骨头缝里，好吃到心窝子里哈哈。
用料：
18张饺子皮
4根香葱
1勺太太乐鲜鸡汁
30克色拉油
适量盐
做法：
准备食材
香葱洗净切成葱花
取一个小碗，加入太太乐鲜鸡汁、油、少许盐调匀备用
取一张饺子皮
均匀的刷上调好的油
撒葱花
在盖上一张饺子皮，用手掌压平一下，重复步骤5.6，一共做好6张饺子皮
然后用擀面杖擀开，擀薄，将剩余的饺子皮也依次做好
热锅不放油哦，放入葱油饼
用小火将双面煎至微焦就可以啦。
成品
海鲜云吞面
用从厦门带回来的虾丸和干虾做的，找到了当时的味道。
用料：
3卷约60克云吞面
2只干虾
4颗虾丸
一张紫菜
10克虾米
10粒花椒
5瓣蒜
少许葱花
一勺XO酱
少许生抽
少许料酒
1克盐
做法：
准备用料，油锅加热，花椒、葱白、蒜末爆香。加水适量，烧开后下面条。云吞面耐煮，同时放入干虾和虾丸。煮开放入剩下调料，再煮5分钟左右就可以了。
烤蒜香排骨
用料：
克排骨
适量生抽
适量蒜
一个土豆
适量麻油
适量花椒粉
适量黑胡椒
适量辣椒酱（拌饭酱，双椒酱）
少量橄榄油
做法：
准备食材
加入酱料
腌制1小时。放置烤箱中，用锡纸盖住，烤30min。再把锡纸掀开，敞开烤20min
拿出。完成
薄荷柠檬鸡爪子
微辣，酸甜，不油腻，相当简单。
想吃点费时间又低热量的食物，鸡爪子是很好的选择！
很简单，食材不齐也不用勉强，根据自己喜好调整酸辣甜。
用料：
500g鸡爪子
一把薄荷
1朵碰碰香
2个百香果
1个柠檬
1撮花椒
6个小米辣
6瓣大蒜（切碎）
1把香菜
4勺生抽
3勺香醋
2勺香油
2勺糖
做法：
鸡爪子洗干净，对半切开。
冷水下锅，放一些花椒姜片料酒。
水开了大火继续煮，定时5-6分钟。
煮爪子的时候，准备冰水。
爪子煮好了，捞出沥干水，倒入冰水。
冰镇。准备拌料。
香菜，小米辣，大蒜切碎
柠檬，碰碰香洗好擦干
柠檬切薄片，百香果2个，一些花椒。生抽香油醋糖。制作好调料。
冰镇好的鸡爪沥干水分和调料充分拌匀。
腌制5小时以上。有空就多拌一下，保证腌制均匀。
好啦！！很入味的。
做了一个宝宝版本。
就是没有小米辣，其他比例差不多。
没有放花椒。
宝宝自己拌
好啦！
很香的哈哈
13天瘦6.6斤的哥本哈根食谱
短期减肥，13天严格按照食谱吃，调节身体代谢，可瘦5-20斤。我最后一两天来大姨妈了，就没怎么按着食谱吃呢。
用料：
鳕鱼
牛排
火腿
鸡胸肉
鸡蛋
咖啡
脱脂酸奶
白干酪
羊肉
生菜
芹菜
胡萝卜
苹果
橙子
全麦吐司
柠檬绿茶
做法：
早餐：黑咖啡 午餐：2个水煮蛋➕1个西红柿➕菠菜不限量 
晚餐：原切牛排➕生菜不限量
早餐：黑咖啡 午餐：脱脂酸奶➕低脂火腿 晚餐：原切牛排➕生菜不限量
早餐：黑咖啡➕全麦吐司 午餐：2个水煮蛋➕低脂火腿➕生菜不限量
晚餐：1个苹果➕1个西红柿➕芹菜不限量
早餐：黑咖啡➕全麦吐司 午餐：脱脂酸奶➕橙汁（或者2个新鲜橙子）
晚餐：白干酪➕1个水煮蛋➕1根胡萝卜
早餐：1根胡萝卜 午餐：鳕鱼 
晚餐：牛肉➕生菜不限量➕芹菜不限量
早餐：黑咖啡➕全麦吐司 午餐：1根胡萝卜➕2个水煮蛋
晚餐：鸡胸肉➕生菜不限量
早餐：红茶 午餐：柠檬绿茶 晚餐：羊肉➕1个苹果
早餐：黑咖啡 午餐：2个水煮蛋➕1个西红柿➕菠菜不限量
晚餐：牛肉➕生菜不限量
早餐：黑咖啡 午餐：脱脂酸奶➕低脂火腿
晚餐：牛肉➕生菜不限量
早餐：黑咖啡 午餐：2个水煮蛋➕低脂火腿➕生菜不限量（看错食谱了，多喝了杯脱脂牛奶）
晚餐：1个苹果➕1个西红柿➕芹菜不限量
早餐：黑咖啡➕全麦吐司（自己烤的全麦吐司）
午餐：脱脂酸奶➕橙汁（还是两个橙子替代了）
晚餐：1个水煮蛋➕1根胡萝卜➕白干酪（因为白干酪实在太难吃了，所以我把它们拿去烤了！！）
早餐：1根胡萝卜 午餐：鳕鱼
晚餐：牛肉➕芹菜不限量➕生菜不限量
早餐：黑咖啡➕全麦吐司
午餐：2个水煮蛋➕1根胡萝卜（由于突然来姨妈，所以我就用姜水煮蛋了，加了两颗红枣几颗枸杞，没加糖）
晚餐：鸡胸肉➕生菜不限量
最后两天没有严格按照食谱来吧，而且工作原因导致我的作息很不规律，每天都是两点多睡，无法保证充足的睡眠，不然效果应该更好吧。朋友和我一起，她就瘦的比我多呢！
3月份拍的，当时肚子还蛮有肉的
我是5🈷️1日开始的哥本哈根，这是第四天
这是哥本哈根结束前一天，我感觉肌肉流失了，不过现阶段减重才是我的目的啦。
附上哥本哈根食谱
尽量水煮清炒，少油少盐，我前期都是用0脂油醋汁拌食，后期用橄榄油清炒
「今日份鸡尾酒」情人节金汤力
情人节想要来点新意？这款玫瑰金汤力来的正好。情人节当天，调好酒，再来个美美哒装饰和布置，情人节就由它来承包了。

想要得到一张美美的皂片，不是摆拍不能解决的。而摆拍的秘籍，波恩用心地整理了满满的tips，不会拍照星人，看过来了

情人节这天，有对象的厨友们可以做起来，当天不仅可以给对方一个惊喜，还可以趁机把对方灌醉，哈哈哈~ 

而没有对象的厨友们，更要学了，毕竟学会了就可以去撩小奶狗/小狼狗/软妹/御姐了！
用料：
30ml亨利爵士金酒
9分满托马斯亨利汤力汽水
1根黄瓜
1支-2支玫瑰花
1只威士忌酒杯
根据心情来其他装饰
做法：
调一杯金汤力最主要的3个材料。金汤力的经典做法是使用柠檬而不是黄瓜。只不过蓉达觉得黄瓜的清香也很适合金汤力。
威士忌杯里加满冰块，使用吧勺搅动，滤掉冰水。
然后，使用盎司杯量入30ml亨利爵士金酒，并倒入杯中。
接下来，加入汤力汽水，9分满就好啦~
再次使用吧勺搅拌均匀，加入黄瓜片，这一杯经典的金汤力就完成啦！
最后，想要得到这样的一张情人节气氛满满的美照，只需要用心摆拍就可以得到了。
电饭煲菇菇鸡汤
工作半年外卖吃太多了，开始想做饭。第一次给自己炖汤，是一次比较成功的电饭煲简易料理。但是不香哈哈哈哈(ಡωಡ)
用料：
4朵香菇
几十克虫草菇
2只鸡腿
10粒枸杞
2颗红枣
少许盐
一丢丢料酒
做法：
反正就丢在一起用电饭煲炖汤功能就行了😬😬😬😬
好了。
桃胶皂角米雪梨糖水
桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋，痘疮黑陷，必胜膏用之——《本经逢原》

这是妈妈教的做法。一般都是放桃胶皂角米雪耳等主材料，到了秋天妈妈就会加雪梨进去，说女生要多吃点，滋阴润燥，补充胶原蛋白。
想好好记录下来，因为每次炖好了都觉得很有妈妈的味道。💋

提起勺子看到的是满满的胶原蛋白，吃一口就开始幻想自己皮肤越来越嫩的感觉了。🌚

方子大概是6-7碗的量。
用料：
20颗左右桃胶
手抓一小撮即可皂角米
半朵雪耳
1只雪梨
8颗左右红枣
15-20颗左右枸杞
适量（我放了85g供参考）冰糖
适量水
做法：
准备好材料要开始泡发材料啦！
（给个别的小伙伴认识一下材料：左边的是皂角米，右边的是桃胶）
皂角米洗干净，倒进一碗水泡发。（到时候无需再洗，可以连同泡的水一起倒进去煮，更有营养。）
桃胶和雪耳冲洗一下也倒水泡发，不过这两样后续还要洗的。

（图片这里的皂角米我放得有点多，大概两小撮。因为突然很想多吃点。）哈哈哈~
不过大家不要嫌桃胶放少，因为泡完之后会变得很大哦！👇👇👇
这是泡到接近12个小时的样子。是不是大了很多？很像小时候玩的会长大的珠子。😂一般泡发12个小时很足够了哦。
泡发好的皂角米可以连同水一起倒进锅里了。
桃胶要开始挑杂质出来啦！看到图片里那些黑黑一点点的了吗？就是要把那些杂质挑出来哦！
就像这样，慢慢把干净的/杂质挑到另外一个碗里吧。
然后用水冲洗干净倒进锅里。
雪梨去皮切块，入锅
红枣枸杞洗净。入锅
红枣可以用左右手捏住头尾拧一下，把它拧开口，个人觉得会使糖水更入味。
雪耳的照片忘拍了。
就是像平常一样泡发完冲洗干净，去掉黄色芯，掰成小小朵丢进锅里就好啦。
加入冰糖和适量水。
水可以刚好没过材料，也可以再多一些。看个人口味喜欢多稠。不要低于材料就行。
我用的是电压力锅，按“豆/蹄筋”功能。烹饪时间大概设定30-40分钟即可。不要太久以免营养流失。
酱黄瓜🥒
这是一道下饭小菜，特别是炎炎夏日，一碗稀饭，配上几根酸脆可口的酱黄瓜，那感觉简直不要太幸福了！
用料：
三根（约一斤多一点黄瓜
15克盐
30克糖
50克生抽
25克老抽
50克姜汁香醋
30克蒜子 
适量生姜
6颗小米辣
20粒花椒
做法：
清洗黄瓜🥒：流水冲洗，有明显的刺用刀刮掉，切掉头尾，再盐水泡几分钟，然后把水倒掉，撒小苏打在黄瓜表皮，搓搓搓，最后再冲洗干净；
切黄瓜🥒：切成条，去囊，再切成自己喜欢的大小；（这是第一次做的时候拍的照片，应该还要把籽多切一点，那样更脆。不知道怎么连发图片啊，所以切之后的照片没放上来，就从中间拦一刀就完了，不要切太小。）
腌黄瓜🥒：把盐倒进去，腌几个小时，水倒掉（不用清洗）；（无图😅）
压黄瓜🥒：用重物压，或者有专门的挤水的工具就用上来吧！
腌料：生抽、老抽、醋、糖放到碗里，把糖搅化；锅里倒油，花椒、蒜子、生姜、小米辣倒进去，煸香了倒进之前准备的调料里。
待腌料冷却之后，黄瓜放进去，拌一下，装瓶！放冰箱冷藏，第二天就可以吃啦！（不过我等不了那么久，都是隔一会儿尝一根😂）
合肥培训核桃酪徽湘情缘
用料：
100克核桃
100克枣子
60克糯米
做法：
将核桃取肉去皮，将它、枣子，糯米洗净，再用温水泡2小时左右
将核桃与糯米放到搅拌机里搅拌成糊状
将枣子放到搅拌机里打成泥状
再将枣泥与米糊搅拌好，放些水在锅里煮开，之后转小火不停搅拌，至变得粘稠即可，大约5分钟左右。
比起酸辣柠檬鸡爪，更爱西洋菜炖鸡爪汤，满满的胶原蛋白
鸡爪除了做柠檬味的酸辣鸡爪，无骨鸡爪等，还可以试试西洋菜顿鸡爪汤，简单易做还能美容养颜。

西洋菜有消炎，清热润肺和降燥的功效。
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能令皮肤更加紧致。
用料：
300克西洋菜
8只鸡爪
适量盐
3～5片生姜
做法：
选鸡爪：鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色，表面微干或略显湿润。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
锅中放入热水，加两三片姜。
鸡爪放入锅中。
大火煮开，捞出鸡爪冷水冲洗。
装盘。（忘记剪指甲了🤩）
把西洋菜和鸡爪放入汤锅中，加冷水持平或没过鸡爪都可以。
电高压锅煮15～20钟左右，浓香扑鼻而来，打开锅加适量盐调味即可。出锅前还可以放几粒枸杞再焖盖一分钟即可饮用。
清新的西洋菜配上浓糯的鸡爪，回味无穷。经常喝不仅能清润降噪补气还能美容养颜。
自制韩式炸酱面
看韩剧里面吃炸酱面黑乎乎的，但是吃的好香啊，准备尝试一下
用料：
1个土豆
2份面条
1个洋葱
1根黄瓜
200克猪里脊
5-6个口蘑
1颗圆白菜
2勺黄豆酱
2勺蚝油
适量春酱
适量虾仁
适量葱
适量蒜
做法：
都切小丁丁，其实材料多少都行 ，看锅。我想多吃菜就多放了菜。
放入比平时炒菜多的油，把油烧热加入葱和蒜炸一下
炸到差不多这样就捞出来
倒入洋葱炒香
倒入猪里脊炒断生
大概这样
倒入土豆和蘑菇丁翻炒
因为蘑菇和土豆不好熟，就盖盖子关最小火焖3到5分钟
加入黄瓜和圆白菜继续翻炒。你没看错我换锅了！菜很多要放不下了，换了大铁锅
倒入虾仁丁，也有或者鱿鱼也行，继续翻炒，据说可以让酱变得鲜甜
加入两勺黄豆酱，两勺蚝油，春酱用量大概是3-4倍的黄豆酱翻炒，不加水大火炒，炒出酱的香味就好了，味道稍咸合适，自己适当调整，在家做饭没那么多讲究。然后就可以浇在煮好的面条上了。
这是我买到的春酱，供大家参考
快手三文治
这款三文治非常适合上班一族，又简单又美味，而且非常省时方便快捷！
用料：
1片面包
1个鸡蛋
4克黄油
20克马苏里拉芝士
做法：
1、面包片中间挖空，香肠对半切开备用。
2、面包片放入平底锅中，中间放入黄油。
3、放入鸡蛋，蛋黄放一边。
4、香肠切成适当大小放入面包片中间。
5、加入马苏里拉芝士。
6、把挖出来的面包放回原处。
7、慢慢把面包片压回去。
8、两边煎至金黄色即可食用。
9、对半切开慢慢享用美食吧！
鱼鳞冻
鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。
用料：
少许红枣
5片姜
少许红糖
少许红枣
少许枸杞
做法：
清洗鱼鳞，一定要洗干净。然后放入水中煲一个小时。
煲好后，捞出鱼鳞片。
放入姜片、红枣、红糖入去煲
不喜欢红枣的也可以只放枸杞或核桃入去煲，个人喜好。
煲好后倒入盆中放凉
也可以放入冰箱冷冻
冷冻后切片
冷冻后的鱼鳞冻晶莹剔透，女人喜欢的美容食品。
草莓味巧克力蛋糕
半下午的时候，觉得有点饿了，于是动手做了一份甜品，配上一杯拿铁，整个下午就充实了~~这是一款超级简单超级好做的蛋糕~~~（由于是自己一个人做的，过程就没有照了，但是步骤里面很清楚）
用料：
3片草莓味海绵蛋糕
6颗+适量的葡萄切粒葡萄
适量草莓味巧克力屑
350克淡奶油
做法：
海绵蛋糕的过程，就不细述了，烤好的海绵蛋糕，均匀的切成3片，夹层里面均匀的抹上打发好的淡奶油和加上切碎的葡萄粒，如此叠加3层做好
用淡奶油抹平蛋糕，这个是我的硬伤，不提也罢，实在不平没关系
准备好的巧克力屑缓慢均匀的贴在蛋糕表面上
在贴好巧克力屑的蛋糕上，用勺子大致印出需要放葡萄的地方
6齿裱花嘴，装好淡奶油，挤出螺旋花，把葡萄放上，ok！完工！
超级多水的甜酒酿
第一次写方子，真的是自己经验总结，根据我的方法做绝对多水多汁！希望能帮到喜欢美食的你们
因为是半夜突然想起来写.所以也没有准备太多图片，请谅解！
酒酿真的是我的真爱，而且两个孩子也特别爱吃，比较普遍的吃法是煮汤圆，烧鱼做菜，直接吃
推荐一个我喜欢的吃法：
开水倒入放了适量酒酿的碗里，比例根据自己喜好，喜欢酒味浓一点酒酿多放一点，开水少一点，也可以加入适量蜂蜜调味，反正按照自己喜欢的口味调整浓度和甜度，凉后放入冰箱冷藏，夏天喝了会上瘾！
用料：
500克糯米
3-5克安琪甜酒曲
50克（化开酒曲）温开水
适量凉开水
做法：
糯米提前一晚浸泡，第二天隔水蒸30分钟！
怎么蒸？
锅里放水，烧开后隔水隔水隔水中火蒸
出锅，用勺子把蒸好的糯米饭打松，放凉备用，一般蒸熟的糯米饭偏硬！
别着急！没关系！！继续看！！！
（一般我会多蒸一点，揉成饭团直接吃也很好吃啊）
4克甜酒曲放入50克温温温开水化开备用
放凉的糯米倒入盆里，加入凉开水，
（这一步是自己总结的关键点！仔细看！！
凉开水可以稍微多一点多一点多一点，糯米会吸收的，然后刚好综合糯米偏硬的口感
这个状态就决定你发酵好出水的量！）


糯米加入水后打散，粒粒分明的状态
倒入化开的酒曲，搅拌均匀均匀均匀
这个时候糯米饭的湿度状态是有点点流动，中间挖洞也不能保持很立挺的状态
别担心，静置
等待糯米把水吸干！喝饱！！胀开！！！
再中间挖个洞，保鲜膜盖好密封，放入阴凉处，上面可以盖一块布，或者衣服包一下，等待！中间不要好奇，不要打开看！！相信自己会成功！天热36小时就能出酒水，冬天至少48小时.
建议自己观察状态：
1.看中间的洞出酒了没有，
2.看糯米与盆接触的边缘一圈有没有裂缝，因为糯米吸饱水后再吐酒出来米会收紧，从而跟盆的连接处出现裂缝。
真的超级多超级多酒水
其实说白了就是糯米一个喝水吐水转化成酒的过程

最后做好后放入冰箱冷藏。会越来越甜
第一次写方子，如果有帮到你们希望你们点个赞留个言，鼓励我一下，下次再写常用易操作的食谱哈
粥水菜心
清水灼的菜心不够合我意，所以就粥水煮菜心啦，夏日炎炎，一份粥水菜心真的是减肥伴侣，清淡而不寡淡。宿舍的新锅我还不太会控制火候，煮过了，但味道还是不错
用料：
适量菜心
一小撮米
适量水
适量盐油
做法：
把米洗干净煮粥水，或者直接用稀饭剩下的米汤也可以
下菜至煮熟
调味，装盘
温州杏仁腐
孩子爸爸很喜欢吃，于是成了夏天的必备品。一般的温州杏仁腐都没有放杏仁粉，我比较过发现添加杏仁粉奶粉的杏仁腐香多了。然后发现糖水冰镇之后口感好很多。
用料：
50克琼脂
10斤温水
1大瓶椰汁
3勺杏仁粉
3勺炼乳
3勺奶粉
炒熟的白黑芝麻，杨梅干，无籽葡萄干，橘子罐头，菠萝，西瓜等时令水果
食用时滴几滴薄荷
做法：
先拿琼脂用温水泡两小时。然后倒锅里按1:90的比例小火搅拌。至透明最后融化在水里。
奶粉+椰汁+炼乳，倒一点温水搅拌均匀。杏仁粉要热水搅拌。最好是用椰树椰汁，没有果肉的，我当天家里没有，用了欢乐家椰汁有果肉的。用筛子过滤掉椰汁的果肉和杏仁粉。等锅里的琼脂融化掉之后，倒入锅中，搅拌均匀。煮沸后出锅。最后倒入平底的器皿冷却。可以放冰箱冷藏加快凝固速度。
小美香葱超软小面包
想做香葱面包好多年，今天终于拔草了。
面粉用了流泪吐司粉
用料：
250克高筋面粉
2.5克干酵母
25克全蛋液
125克➕(5克看情况加)水
5克蜂蜜
5克奶粉
3克盐
25克黄油(软化)
9份的量顶部涂抹香葱部分
60克香葱末
35克液体状黄油
15克鸡蛋液
1克盐
1克白胡椒粉
做法：
所有食材除黄油放入主锅，30秒，速度3。揉面键.3分钟，
放入软化的黄油，揉面键2分30秒。取出面团，团圆，1发，28摄氏度，大概40到50分钟
平均分成9份，滚圆，松弛15分钟，盖保鲜膜。
用👋轻熬成椭圆
卷起来
2发，38度，大概30到40分钟，发酵时，做顶部的葱馅，所以材料放一起搅拌均匀即可，注意黄油不要台烫，2发好后，中间处割一条，把葱馅放上去。快发好的时候预热烤箱180度
多放点葱，因为之后膨胀，你就觉得葱放的少了
180度，烤17分钟，最后烘烤时间根据上色情况定。我这个放了50克葱的量，可以参考一下。
炒锅版爆米花
作为东北人，对爆米花有一种特殊的感情，也许就是对苞米的感情。
用料：
克玉米粒
做法：
准备好苞米，干的。
把干苞米拨到碗里。
放进锅里炒。
出锅了，好香。这个是一个假的出锅图……笑起来真好看，和春天的花一样……
真正的出锅图
青椒烧鸡翅
老爸私房菜之二，每年跟着我漂洋过海来到南洋！

每次回家探亲要回坡之前，老爹都会烧一只大土鸡给我带回新加坡！！！

小破岛上买不到土鸡，肉鸡我又吃不完一只，那就改烧鸡翅吧。
用料：
7个鸡中翅
3根葱
4瓣蒜
6片姜
15颗花椒
少许大料
少许白糖
1.5勺豆瓣酱
1大勺生抽
10个香菇
8个青尖椒
做法：
准备材料：用剪刀把鸡翅剪成小块，葱姜蒜切颗粒。
冷锅烧油，烧到7成热。
加入花椒，大料，葱姜蒜，炒香
加入豆瓣酱炒出红油。
加白糖和生抽，炒匀。
加入剪好的鸡翅，炒匀。
加入开水，没过鸡翅，关小火，煮7～9分钟。
水烧到没过鸡翅一半的时候加入切好的香菇，小火煮再煮3～5分钟。
加入尖椒，煮到大概收干汁。
全麦草莓多多马芬
参考了浅草君君Kakun的水果马芬
原配方在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104018311/

绵软的口感,区别于扎实的马芬,坚果的香气和融化的草莓,香喷喷,不要太喜欢了

这个配方不甜的,做早饭或者主食都不错,喜欢甜可以多加20g糖

我的纸杯尺寸：上开口7cm,底部直径4.4cm,高5cm,可以做4个,个头还挺大的,饱腹感很强
用料：
60gA椰子油
40gA古太黄糖
56~63g（我试过都可完成）A鸡蛋（去壳）
60gA牛奶
100gB低筋粉
40gB全麦粉
4gB泡打粉
15gC葡萄干/蔓越莓
30gC核桃仁/杏仁/南瓜子仁/腰果
8个（相对中号,不是很大的）D新鲜草莓
做法：
混合A类食材,充分搅拌到乳化。椰子油如果是固体,隔水加热融化,或者微波炉叮一下加热成液体。
混合B类食材,注意全麦粉不要是高筋全麦粉,普通全麦粉就好哈
C类食材中,葡萄干对半切开,整粒的核桃、杏仁和腰果可以分成2-3小段,根据你的喜好,总之不要太大,影响口感。D类新鲜草莓切丁,一个草莓也大概设成8个小丁
分三次将B类食材加入到A中,加入过程需要过筛,并且不要过度搅拌,看不到干粉即可
面糊中加入全部C类食材和一半的新鲜草莓,拌匀
将面糊装入耐热纸杯中,表面微微突起,然后放上草莓粒,轻轻把草莓粒按到面糊中
烤箱预热190度,实际烘烤 185度,38分钟。我的烤箱是北鼎小Kate,具体可以根据烤箱脾气调整。
香菇糯米肉肉烧卖（饺子皮版）
端午节过后的糯米～亟待我来解决
周末买了肉肉，嘻嘻家里有香菇木耳和萝卜～巧了，烧卖安排上

这是我第一次做哦
在这里感谢下厨房，感谢在这里分享菜谱的朋友们，我承认我是照着她们做的，可是还是想分享给你们😆
用料：
克糯米
朵木耳
朵干香菇
胡萝卜
猪肉馅
小葱
生抽
老抽
盐
蚝油
白糖
料酒
虾仁（可以单加哦）
黑胡椒
海盐（盐）
料酒
饺子皮
做法：
因为想和室友share，总共四个人，所以又加了根胡萝卜和三根葱

糯米用了一碗

肉肉用了250克
1.糯米处理方法：
前夜泡水（泡软）
做饭第一步蒸熟，蒸好后呈出
（像蒸米饭一样就好，但是蒸糯米的水可以用泡香菇的香菇水，会很香哦，加水比米饭的水少一点）

2.木耳，香菇都要提前泡哦，
我用的是干香菇，提前三，四个小时，先冲洗一下，然后用饮用水泡它，这样的香菇水用的更放心呢

3.小葱：
切丁，葱白葱叶分开放，因为需要分别用

4.都收拾好了后，把他们都切丁吧

5.肉肉，我买的是英国的那种猪肉条，把它切碎了，国内的大家就买猪肉馅就可以啦，想吃肉的就可以少放点糯米多切些肉肉，这个你来定🙈


这个是冷冻的生虾仁，因为还想弄个洋气的虾仁版，哈哈所以后来泡了10个珍藏版，冷冻的我是用凉水解冻，然后用海盐（盐），黑胡椒，料酒腌制会15分钟最好
料都摆好了，就开始炒馅啦，多放些油，比平时炒一个菜的油多点，因为要用它炒很多

1.先放肉肉，炒变色（去红），炒香
2.把肉肉靠边，倒入葱白炒香，然后混合炒
2.葱混合肉靠边

倒入香菇，木耳炒香
四者混合炒一下入味

3.上步食材靠锅边

加入胡萝卜炒香，继续混合炒

好啦这时候我们开始调味
依次倒入适量生抽，老抽将（少一点，生抽的一半就可），蚝油，料酒，白糖，最后放入盐（盐可以多一些，因为一会还要放入糯米）

这个量，我是结合了炒菜和混饺子馅的感觉来的，因为每个人口味不同，用的菜量也不同，所以就不细说了

调完后可以试一下味道，稍咸一丢丢比较好，毕竟还要加料

这之前的过程一直中小火炒就好，不要大火
好啦，在倒糯米之前我们可以关下火啦

倒入糯米饭（会很黏），用你的大力充分搅拌吧，让他们之间你中有我，我中有你

充分混合后，可以再试一下味道，如果不满意，可以再起小火，加料补救。

完成后呈出
就是碗中的样子，这时候，你的烧卖味道已经定下了，其实这个你已经做好了“香菇肉肉糯米饭”了，没有“皮”的宝宝们可以直接开动了哈哈

我没有再弄皮，直接拿出了压箱底的饺子皮

这个简单是简单，但是确定是有些小了

如果是自己擀的饺子皮，就把它再擀大些，这样便于最后标准烧卖造型的完成

好了，现在可以包啦～一些褶皱造型美美的方式，我就不好意思提供了

但是如果你只是追求味觉，就可以用自己的方式包啦，馅可以多放些，毕竟一会要蒸哈哈，不像饺子那样，但是也要依据你的饺子皮定哦，我包的馅就有点多了


呐，你看，馅一多就容易塌，主要是我的皮太小可，不容易立柱，正规的烧卖大皮应该没有这个困扰🙈
想吃虾仁的朋友们，可以把刚刚腌制的虾仁用上啦，放在上面就好

我的造型上使用了“绿”豌豆来点缀，像个小蛋糕🍰😆
没摆之前的样子
摆上虾仁，造好造型就可以蒸啦，我包了很多，所以在包好第一盘之后就可以烧上热水了

水开后，放入盘子，烧卖上最好打上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签多点几个洞

蒸7—8分钟，焖1—2分钟，我们的糯米烧卖就好啦
还是很好看的吧😍
开吃，也是相当的美味呢

第一次尝试，挑战成功☺️😋
煎鱼
大年三十儿我一进婆家，老人家就沮丧地向我汇报，那大黄鱼煎碎了一面，是不是鱼买得不好？我安慰她不要着急，告诉她无论煎成啥样，俺家发哥都能给她烧出完整的鱼来，让咱家除夕年饭上的“年年有鱼”做得漂漂亮亮。
每年过节，婆婆总是为年夜饭着急，过去除夕不放假，单位3点下班我有时还得加班到5点，确实赶着做年饭就晚点儿了，可是现在除夕已然是节假日了，我们上午过去，忙活半天，除了酱货要提前做，啥菜做不出来啊！。可婆婆偏偏着急，我11点到家，她已经把晚上年饭的大黄鱼煎好了。我不敢太埋怨老太太，其实等我来煎鱼，啥也耽误不了。老太太还有些不服气，“下一条你来煎……”，老太太指的是那天我们办年货一下买了两条大个儿的黄鱼，算好了一条年饭吃，一条留着过节亲戚串门来吃，当然，不出所料，第二条鱼我煎得两面焦黄，一没粘锅，二没散肉，嘿嘿！煎鱼，可是我的拿手绝活！
用料：
鱼
油
做法：
鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间
准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
炒锅放油烧8成热，火力为中小火，将鱼身轻轻滑入炒锅，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身，同时也使炒锅不会底过部热，而变得受热均匀，这时，你明显会感到鱼身与锅是完全脱离的，可在锅内任意滑动，煎大约5到7分钟，翻面再煎3、5分钟即可
香煎藕饼
用鸡脯肉代替猪肉，加了猪油提鲜，既祛了猪肉的肉腥味又提升了鸡肉的香味～

莲藕有清热凉血，通便止血，健脾开胃的功效，可增强免疫力，立秋时节天气转凉转干，可食藕 以清暑化湿，为身体淡补～
用料：
1节藕
半根胡萝卜🥕
半个洋葱
1个鸡蛋🥚
若干淀粉
半个土豆🥔
4片姜
2勺蚝油
若干味极鲜酱油
1勺鸡精
若干盐
1片鸡脯肉
做法：
准备材料，莲藕 胡萝卜🥕 土豆🥔 削皮，鸡脯肉洗干净，备了一些猪油用来提香
猪油用料理机打碎（猪皮不能打碎，已经调出）
鸡脯肉用料理机打碎，藕 胡萝卜 土豆 洋葱 姜切碎，一起放入盆中；打入一个鸡蛋，加入蚝油，黑胡椒粉 酱油 盐，顺时针搅拌均匀；倒入少许淀粉，继续搅拌至偏浓稠
起锅热油，调中小火，放入藕饼煎至两面金黄
一口香脆藕饼，配一碗红糖糯米粥，吃完舒服极啦……
用不完的馅儿可以做成莲藕丸子：大火烧开水后，放入大小合适的丸子疙瘩，大火煮开使丸子立刻凝固不散，然后调中火煮3分钟
加入配菜可以做成丸子汤；吃不完的丸子可以放入冰箱
七个月+辅食红薯布丁
今天做了红薯布丁，不给面子，不爱吃
用料：
1个红薯
80g（泡好的）奶粉
5g淀粉
做法：
红薯去皮切块，蒸熟，打成泥
加入泡好的奶粉，淀粉搅拌均匀
倒锅里小火熬至粘稠。等冷却，加入磨具，放冰箱冷藏至成型
拿出来倒扣在板子上，自己会滑落下来。切成小块，放置常温给宝宝吃
随便做做就好吃的微波炉蒸饺子
用料：
6只速冻饺子
1勺水
做法：
将速冻饺子放进盘子里，再放入1~2勺水。最后用保鲜膜把盘子封上。
放进微波炉，转1分半到2分钟。(根据饺子的个数，皮的厚度，微波炉的功率不同，时间可自行增减)
从微波炉里拿出来!
浇上美味的辣椒酱开吃吧!
煎鸡翅
真的超好吃 我一个人吃了12个……
平常肯德基的最多吃三个就腻了 ,这个吃了好多都不腻，超好吃。外焦里嫩的。随便做的所以没有拍照 大家看文字好了~
用料：
12只鸡翅
适量生抽
适量耗油
半个柠檬汁
适量玉米淀粉
适量金兰油膏
做法：
把鸡翅斜刀，放入适量蚝油、生抽、还有金兰油膏 和柠檬汁，拌匀后把玉米淀粉也放进去混河均匀。放入保鲜袋腌制30分钟左右，我只腌制了20分钟还是很有味道，很好吃。
腌制过后 平底锅加热，倒入油可以多一点。把鸡翅放进去大火煎至两面煎金黄再中火煎熟。
然后就可以吃了！！是不是超简单！！真的超好吃的
简单的饺子馅饼
每次一到周末都要睡个懒觉，今天一样睡到了自然醒，感觉有点饿，就去冰箱里看看有什么吃的，还有一点点的韭菜，突发奇想，就吃馅饼吧。
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
一小把粉条
6朵木耳
2片大葱
2片姜
适量十三香
3勺克油
2勺耗油
2小碗面
适量盐
做法：
先用温水把面伴一下，然后再用手揉成图这个样，软点最好，放在一边醒着，隔几分钟就揉两下，好让面做馅饼的时候更好用，有句老话说，软面饼，硬面汤，下面我们开始准备馅。
韭菜洗净，切碎，备用。
粉条煮软，切碎，备用。
鸡蛋，三个打碎，锅里放油，油温8成热的时候倒在锅里不停地搅拌就像图这样了，晒凉，备用。
木耳用开水泡开洗净，切碎备用。
然后把几种都备好放在一个盆里备用，这个时候先不放调料，不然会出汤，走我们去看看面醒的怎么样了，开始揉面。
面醒好了，放在案板上揪成一个个小面团，在压开图上这样，下面我们开始包。
把面压好了以后，我们开始调馅，放盐，十三香，耗油，油，一定不能放生抽，不然做出来就是黑色的了，口感不好。
开始包了，包成饺子状，热平底锅，开始烙，锅里加一点油，按顺序放在锅里以后，待一面定型了，就可以反个面了，反过来以后等两分钟就看到鼓起来了，就是熟了，记住，全程小火🔥。
这是做好的成品，看着很一般，但是自己觉得口感特别好。
百里香牛油果
好久没有做果汁了
用料：
1个百里香
3个芒果
1个牛油果
2瓶养乐多
做法：
牛油果，百里香，取出可食用部分，芒果取出肉
倒入养乐多，用料理机打出汁。
煎饺
这几年因为煎饺，坏了好多个不粘锅，还是铸铁锅煎饺才是真的煎饺呀！
用料：
15只饺子
适量油
适量水
做法：
预热铸铁锅，把饺子摆好，我用的是速冻饺子，然后加入没过饺子一半的水。
盖上盖子中大火烧。
继续烧
烧到水只剩一点点
倒入油
盖上锅盖，中小火
等水干了，看一下煎面是否满意就可以起锅了。不要煎焦了哦！
这个皮比不粘锅煎的好吃太多了。
耗油西兰花或生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜
克水淀粉
西兰花
油
做法：
西兰花或者生菜用锅子煮熟
在小碗里面放入耗油，水淀粉，加入少量水，搅拌均匀，切好蒜末待用。
倒入少许油，稍热加入蒜末，到入调好的耗油，几分钟后，将西兰花或者生菜撩出，把这个酱汁浇上去。
紫薯餐包
把紫薯做进面包里面，口感会非常好，松软的面包包裹绵软的紫薯泥，吃的时候每一口都大大的满足，吃完满嘴的紫薯味道。
用料：
#吐司面团
1000g日清山茶花
60g糖
20g盐
30g脱脂奶粉
25g新鲜酵母
30g优酪乳
690g水
60g无盐酸奶油
#备注
低速4min，快速6min搅拌
70min，温度32，湿度85发酵时间
#紫薯餐包（单个）
1000g面团+20g紫薯粉+20g水紫薯粉（调制）
1000g面团+300g紫薯泥蒸紫薯泥
8g地瓜丁
10g黑糖麻薯
做法：
吐司面团打好后，取出，在中间放入适量的紫薯泥。
用手搅拌。
对切，堆叠，重复多次。
用手摔打重复多次。
直至混合均匀。（可通过颜色均匀来判断）用保鲜膜盖起来，醒发1小时。温度：26摄氏度。
分割成40g一个的面团。
手沾面粉，滚圆。再次发酵20分钟。温度：26摄氏度。
沾手粉，拍平后翻面，包入黑糖麻薯，地瓜丁。
从外向内卷起。
压平边缘收紧。滚成橄榄型。再次发酵20-25分钟。温度：32摄氏度。湿度80。
刷上蛋液。
撒上黑糖粉。
烘烤9分钟。上火230摄氏度，下火180摄氏度。（蒸汽1秒）。
成品。
炸虾天妇罗
用料：
适量油
若干只虾
适量多种蔬菜
100克天妇罗粉
160克冰水
做法：
把需要的蔬菜洗干净，切块/片，蘑菇需要焯水滤干~
在超市直接买的天妇罗粉，能用好久，1:16的量，不过可以跟感觉调整
蔬菜放到天妇罗粉里挂面糊，直接在油锅里炸好，放在吸油纸上就好了。（没拍）
摆盘即可。
生煎包、蒸包
用料：
面皮
500克中筋面粉
250克温水
24克白砂糖
2克盐
10克酵母
肉馅
500克3：7猪肉
4g青红花椒
280克温水
3克盐
5g鸡精
10克糖
1勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
1勺黄豆酱
2个鸡蛋
70克油
适量姜
适量小葱
做法：
面皮：温水化开酵母备用
将除了酵母、温水的材料全部放容器里备用。酵母化开后混合所有面皮的材料，揉成光滑的面团，发酵2倍大。
适量姜与肉搅成肉末。
一部分小葱+青红椒放温水里浸泡出香味。
肉馅所需调料和鸡蛋加到肉馅里，把温水里的青红椒和小葱滤出，分三至四次加到肉馅里，搅打上劲。注意观察，如肉馅太稀停止加水。
肉馅拌好后，再加多一些小葱。锅内油烧热，浇到小葱上面，让小葱的香味充分释放。
最后再次搅拌肉馅。完工。
煎包：
包子包好后，平底锅放适量油，依次摆好包子，每一个都刷一层油（一定刷油，否则包子容易粘在一起）。
撒上少许黑芝麻。醒发至1.5倍左右，不能发酵过度。
开始煎包，中火煎2-3分钟，100ml水+一小勺面粉融化后倒入锅中，盖上锅盖小火焖7分钟，等水收干，撒葱花，再焖1-2分钟。关火。再焖2分钟。即可出锅。


蒸包：
包子包好，依次放蒸锅，刷少许油（以免粘在一起）。上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟。
蒜粒香干炒芹菜
不爱包包爱厨电，逛街只逛厨具店。这话我就是形容我自己的呢。这几年家里的厨电都是一月入一新的节奏。这个月趁女神节前要将心头上带回家。朋友们也可以做个参考，超适合0厨艺的朋友，帮你做菜还教你配菜，你还有什么不满意的呢，反正我是很满意啦。
用料：
300克芹菜
8片香干
15克玉米油
30克料酒
15克生抽
做法：
按选定的食材备上食材，调味料的配运按自家品味来添减。
然后跟着菜谱提示，先开机。
然后按步骤将蒜粒及油加入，喜蒜香味的可以多加点，不喜的可以不回。
然后按提示将香干先下锅爆香。
炒菜机自动完成配炒，我们可以再备洗其它食材。
配炒香干的时间完成之后，会提示我们再下芹菜。
同样的芹菜下锅也是自动配炒。可以闻到香味了呢。
然后就等着入料，我这里是配了一点生抽提鲜，再备了一点料酒调味。
按提示将调味料入炒菜机里，然后等着吃就可以了。
烹饪至时间到，就可以出锅享用。
菜色菜相都还是很不错得哦，也是满满烟火味。
手指饼干（原料简单，做法容易）
想做提拉米苏，夏洛特或者蛋糕围边，少不了要用手指饼干，自己做其实很容易，小美一锅到底，翻拌手势记得要轻，避免消泡

记得要提前烤箱预热200℃～
用料：
3-4个全蛋
60克细砂糖
60g低筋面粉
适量克撒表面糖粉
做法：
主锅洗干净擦干，确定无水无油插入蝴蝶棒，然后放入蛋白和40g白砂糖
蛋黄放小碗里备用
面粉过筛备用
主锅设定2分钟/速度3.5，把蛋白打发
取出蛋白放大碗里备用
然后把蛋黄倒入主锅，加入白砂糖20g
设定2分钟/速度3.5把蛋黄打发
然后在蝴蝶棒两侧加入过筛的低筋面粉
设定5秒/速度3（这里的速度先转到1等刀片转起来再转到3，这样可以避免面粉飞起来）
取出蝴蝶棒
把蛋黄糊盛到装了蛋白的大碗
然后用翻拌的方式把蛋黄和蛋白混合均匀，这个步骤动作要轻，千万不要让蛋白消泡，要保持面糊的稠度
把面糊装入挤花袋
我用的是这个圆口的花嘴
保持距离的把面糊平均的挤在烤盘里
然后在表面撒上糖粉，糖粉一定要重复撒2次
表面可以多一些糖粉，烤出来才会好看
入烤箱200℃烤10-12分钟，看看表面撒了足够的糖粉才会有漂亮的裂纹
多用途的手指饼干，要等完全冷了才取下来哦
牛油果+香蕉（失败）
用料：
半个牛油果
两个香蕉
放了少大碗，放少小碗就好了水
怕不甜放了2颗，香蕉够甜宜不放冰糖
做法：
颜色和昨天一样，考虑到材料都不出汁，放了差不多一大碗水，后悔了，放多半小碗就好了。香蕉不太新鲜……味道没牛油果梨好。关键氧化特别快，眼看嫩绿变褐色，烂香蕉味道更浓了。不过反正胖子味觉不灵敏，他应该喝不出来。
都倒了，氧化后颜色无比深，味道无比烂，香蕉不能单独榨汁，切记切记
香煎三文鱼
三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，当天的情人节晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本书，上面粗略介绍了三文鱼的简单做法，我赶紧的实践了下，用到的配料其实很中式，但是，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。
这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。
用料：
鲜贝露
1块，新鲜厚实三文鱼
1小块生姜
1瓣蒜
1小片柠檬皮
盐
黑胡椒粉
蜂蜜
做法：
将三文鱼清洗干净擦干水分备用
姜和蒜切细末，柠檬切细末
取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀
三文鱼均匀的划几刀（便于入味）
将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上
将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上
加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可
最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可
面（家常、乱入）
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
2个蘑菇
适量瘦肉
适量葱姜蒜
适量挂面
做法：
热油下蒜蓉炒一下，然后加番茄炒烂，也可以把肉炒一下！
倒入水，煮开后放面进去煮沸腾转中火，焖5分钟打入整个鸡蛋然后再焖5分钟
加盐、少量酱油、葱姜出锅
韭菜豆豉青椒肉沫下饭菜
用料：
适量肉末
适量青椒
适量阳江豆豉
适量韭菜
适量姜蒜
做法：
能吃辣就多放青椒小米椒，不能吃辣可以换成菜椒
油热先倒姜蒜翻炒两下马上倒入肉沫
肉沫炒散加一点老抽调色
先加入青椒翻炒两下，加入豆豉
青椒炒至断生加入韭菜，随便翻炒几下就可以了，稍微加点盐，鸡精随意
出锅
拔丝鸡蛋酥
阿涛最近带萌萌阅读一套叫做小狗钱钱的书，是培养孩子金钱观的。于是萌萌开始记成功日记，做梦想储蓄罐，从积极做家务开始攒钱。之前在抖音里学的那套“自己的事情自己做，妈妈的事情抢着做，爸爸的事情不用做”歪理，也终于被抛之脑后，只要我一喊哎哟最近肩膀有点酸，好想推拿一下，萌萌就立刻抢着说：爸爸，现在推拿都没开门，我给你按摩吧，你看着给钱就行了。

不仅仅是家务，萌萌还学着自己做饭，昨天她煎了人生中第一个荷包蛋，本着自信教育的原则，看着那黑乎乎的荷包蛋，我语气夸张的说：哟，萌萌真棒，你现在的厨艺，可比爸爸那时候要强多了~看着萌萌开心的样子，我心想果然人生如戏，全靠演技。然而我又话锋一转：萌萌，爸爸这里有个比荷包蛋还好吃的做法，要不要试试爸爸的手艺？于是我做了一道拔丝鸡蛋酥，果不其然，看着萌萌一边吃一边满眼的小星星，我就知道，咱伟大的形象又升华了~
用料：
4个鸡蛋
25g牛奶
100g细砂糖
70g清水
适量玉米油
做法：
先将3个鸡蛋加25g牛奶搅打均匀。
平底不粘锅内加少许玉米油烧热。
倒入蛋液中小火煎成两面金黄的蛋饼。
把蛋饼切成麻将大小的菱形蛋片。
还剩1颗鸡蛋打散，将所有蛋片都裹满蛋液。
小奶锅中加适量玉米油，烧至四成热后保持中小火，将蛋片炸至色泽金黄，蓬松酥脆。
不沾平底锅加100g细砂糖和70g清水。
大火烧至糖浆沸腾，期间不要频繁搅动，避免温度下降返沙。
沸腾的糖浆，由白色大颗气泡转为金黄色密集气泡时，可以用刮刀拨动，避免局部受热不均烧糊。
紧接着倒入蛋片翻炒均匀，同时可以关火。
趁热装盘，拔丝鸡蛋酥就做好了。（摄影：吴同学）
避风塘掌中宝
一般人均可食用。
用料：
500g掌中宝
50g面包糠
20g干辣椒
各1条青红椒
20g蒜
3g姜
2棵葱
3g盐
2g味精
3g鸡粉
1g香麻油
做法：
椒切粒，姜切丝，葱切葱花，蒜切蓉.
、
蒜茸和面包糠分别炸好备用
热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香.
加入调味料炒匀.
最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。
【油爆虾】30秒搞定油爆虾，快！准！狠！
鲜香解暑的茄子毛豆烧河虾，口味丰富的柠檬香辣虾，香浓味美的豉油皇煎虾，清爽开胃的菠萝油条虾，香浓馥郁的喼汁大虾，充满异域风情的香草火焰虾，滑嫩又Q弹的滑蛋虾仁等等，鲜虾的诱惑难以抗拒，快做起来吧！
用料：
300克河虾
1块生姜
少许小葱
30毫升料酒
5毫升生抽
20克白糖
80克冰糖
少许米醋
适量盐
做法：
河虾剪去虾须、虾钳备用，姜块拍松，小葱切段备用；
起油锅，下冰糖、白糖稍稍翻炒，下葱姜，少许料酒、水，小火熬至粘稠，适当加一点盐调味，去掉葱姜，酱汁备用；
另起油锅，烧热至220度，放入河虾，炸至酥脆，虾壳稍稍脱离为佳；
加热酱汁，下适量生抽，放入沥干油分的河虾快速翻炒，出锅前滴一点米醋，盛盘撒葱花即可。
牛肉土豆条
用料：
克牛肉500
个土豆2
根葱2
片姜2
勺酱油1
勺料酒1
勺盐1
做法：
牛肉切条
土豆切条
葱姜 切沫
姜面 花椒面 大料面 老抽倒入葱碗里
冷锅冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油热后倒入牛肉翻炒。
大火翻炒至牛肉变色，放入刚才那个调好的葱姜，倒入水，水一定要没过肉，煮30分钟放入土豆条，继续煮15分钟，汤收干。
出锅，可以吃了。
油饼
来自于妈妈的教程
用料：
3克酵母
1000克白面
50克白糖
一丢丢小苏打
做法：
发酵好的面两倍大
取15克大的面团，面板上涂抹上油，面团上也涂抹油，按压……
均匀的按压成圆饼，
用刀划两下
下锅炸
香煎椒盐排骨
心得分享：煎排骨时间不宜太久，否则口感太柴
用料：
排骨
做法：
肋排用清水浸泡半小时，中途换几次水
加盐、料酒、姜片腌制1小时
葱一根切葱花、姜片4片、干椒3个切碎
略多点油烧6成热，下排骨煎至两面金黄色备用
留底油下干椒、葱花、姜片爆香，下排骨翻炒，加盐、糖调味，出锅前撒椒盐
青梅、玫瑰果鲜酿酵素
青梅，春季之果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年，具有很高的食疗保健作用。玫瑰果，富含维生素C，具有美白、修复、紧肤、抗衰老之功效。以青梅搭配玫瑰果，制成鲜酿酵素，具有很好的排毒养颜美容之功效。
       春末夏初，清清排排更美丽呦。
用料：
400g青梅
50g玫瑰果干
400g冰糖
1.5g酵素专用发酵菌粉
3L水
5L酵素机（桶）
做法：
酵素机开机，净化空气。桶内放入水3L，冰糖400g融糖。青梅洗净、去核，切（拍）碎。
玫瑰果干漂洗，沸水烫泡（可去除果面杂菌，并易于发酵）。菌粉激活。
青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶
酵素机选择鲜酿功能
12小时后，每天搅拌2次。33小时，泡沫已经很丰富了。
66小时，泡沫减少，口感酸酸甜甜，酸多甜少。微微酒酿感。
滤出后冷藏保存，一周内喝完。
南瓜玉米浆
用料：
200克南瓜
250克甜玉米
300克清水
做法：
甜玉米清理干净，南瓜削皮去籽
把切片的南瓜和斩成3段的玉米放进锅里，加入300克清水，大火煮开后，转小火煮10分钟左右；（时间以把玉米和南瓜煮熟为准）
玉米用手扳出玉米粒，把玉米粒、南瓜、煮过的水一起倒进搅拌机，搅拌1~2分钟即可
直接喝也美味，加点蜂蜜或炼奶也很好。当早餐，当下午茶，都是很不错的
清爽的蒜蓉拌秋葵
简单爽口养眼，爱吃秋葵的可以试一试
用料：
根秋葵
勺酱油
勺蚝油
瓣蒜
克糖
克盐
干辣椒
做法：
毛坯秋葵拍出来不好看哈😊
洗净中间剖开，水焯，水里加点盐几滴油可使蔬菜保持色彩。
油烧热，浇到辣椒和蒜蓉里，点蚝油，盐，调口即成
蛋肉糕
蛋肉糕是道老少皆宜的美味，它虽然看着朴实无华，但是真的很实在。主料猪肉可以为我们提供丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，还含有大量的有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，对预防和改善缺铁性贫血起着很重要的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、DHA、丰富的维生素、叶酸、钙、铁、磷、碘等，含有人体需要的人多营养物质。
蒸好的蛋肉糕会出一些汤汁，连汤一起拌米饭真的很香，很香呢！
用料：
100克猪肉馅
1个鸡蛋
适量葱末
1小勺淀粉
半小勺香油
适量盐
1大勺酱油
1大勺料酒
少许清水
做法：
在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末
倒入适量酱油和料酒
调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀
把搅好的肉馅用小勺在碗里按平
在上面放一个生鸡蛋
把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟
自制解渴又利咽的咸柠檬饮料
每次回兴隆，最喜欢喝的饮料就是咸柠檬水，据说咸柠檬泡水对咽喉痛有疗效，用咸柠檬做的柠檬鸭也是非常美味的。
用料：
随意柠檬
1个玻璃瓶
36克盐
100克开水
做法：
买来新鲜的青柠檬
蒸软（20分钟），晒半干（选择太阳好的日子）。
调饱和盐水（每100克水用36克盐），饱和盐水的量最好要没过柠檬，在饱和盐水里泡两个月，但泡得越久颜色越靓（褐色）。还有记得玻璃容器和柠檬一定不能沾到油，玻璃容器使用前一定要高温消毒（特别提醒：玻璃瓶最好放锅里煮过并晾干再使用，避免后期柠檬长霉，前面这些步骤不要省略，这样做出来的咸柠檬常温下放几年都不会坏）。
柠檬泡越久越好，只要没有沾到油，放多久都不会发霉，上图这是已经泡了两三年的咸柠檬。
太阳好的时候，可以把泡在瓶子里的咸柠檬罐子一起拿到阳台上晒一晒。
如果懒得调饱和盐水，可以把柠檬直接放入瓶子里再加一大包盐盖住，长时间腌制柠檬在瓶子里也会慢慢泡出粘稠的液体（如果之前柠檬晒半干后期腌制出来的液体就少，如果只是稍微晒一下后期腌制泡出来的液体就多一些）。
上图就是不加水直接放盐腌制的咸柠檬。
想喝咸柠檬水的时候，用干净筷子夹出来切块，再切几片新鲜柠檬片，倒点蜂蜜（没有蜜蜂可用糖浆），夏天再放几块冰块或把水放在冰箱冷藏一会，喝之前用筷子搓一下咸柠檬，让它的味道跑出来——这就是我每次去兴隆必点的饮品，咸中带甜，非常解渴还利咽，比其他饮料都好喝。
【Mr孟团队】梦幻彩虹独角兽蛋糕（视频）
从国外到国内，从ins到朋友圈，色彩梦幻的抹面蛋糕成了许多人生日、婚礼、纪念日、派对等场合的首选。独角兽火爆全球的程度，绝对超乎你的想象！无论是甜点造型，还是服饰配色，都加入了独角兽的元素。独角兽不仅外形可爱，它本身寓意着高贵和纯洁，是送礼蛋糕的好选择~也是私房的热销款式哦！
用料：
350g淡奶油
35g砂糖
适量粉色色素
抹刀、裱花袋，硅胶铲、打蛋抽、电动打蛋器工具
做法：
操作步骤请参考视频
操作步骤请参考视频
操作步骤请参考视频
巧克力蒸蛋糕(6寸)
好吃不上火
用料：
45克黑巧克力70%
2鸡蛋（大的，越大越好，65克以上）
100牛奶
80低筋面粉
50g用的70%的巧克力不是很甜喜欢甜的多加糖糖
15玉米油
1g盐
做法：
把牛奶加热后里放入巧克力搅拌至融化
加入玉米油搅拌均匀后加入两个蛋黄搅拌均匀
筛入面粉，面粉我过筛两次，翻拌均匀，
在一个无油无水盆里开始打发蛋清，可以加几滴白醋或者柠檬汁增加蛋清稳定性，先打至粗泡，然后加入20克糖打至细腻小泡，再加20克糖打至湿性发泡，再加入剩余糖打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的的小尖角(不会打蛋的亲可以百度搜一下打蛋视频)
将一半打好的蛋清倒入面糊翻拌均匀，然后再将翻版均匀的面糊倒入剩下的蛋清盆中翻拌均匀，倒入模具中，(浓稠程度如图，我用的是6寸活底模具，轻磕出气泡，磕几下模具面糊就会变平整，上图是还未轻磕气泡)，冷水上锅，模具上盖上干笼布，或者保鲜膜，我个人更喜欢笼布，因为蒸时候蛋糕会顶起粘到保鲜膜，保鲜膜加热个人感觉不安全，水开后30分钟就熟了，具体熟不熟看自家火候，检验是否熟了可以用一根筷子插入蛋糕，拔出后筷子很干净不沾湿面糊就是熟了
【地瓜面面条】新做法—鱼鱼芸豆打卤面
这个面条真的是儿时美好回忆，还记得小时候姥姥的一碗滑溜的打卤地瓜面，是冬日里最温柔的时光。地瓜面韧性较差，做不了很长的面条，小时候是用切丝器做，现在家里没有，受西北莜面鱼鱼的启发，做了一碗地瓜面鱼鱼，味道也是极好的
用料：
200地瓜面
50白面
若干豆角
若干木耳
若干蛤蜊
若干高汤（鸡汤、牛尾汤....）
做法：
首先把地瓜面和白面混合，比例大概是5:1，地瓜面韧性差，加点白面增加口感韧性，加水混合成光滑的面团，取一小块，放在手心搓成小鱼鱼，尽量细长，好熟，搓好放在菜板上待用。
准备卤，芸豆切片，木耳切末。倒油加葱姜炒香，加芸豆翻炒，约2分钟断生，加少量酱油，加高汤，煮沸转小火慢炖8分钟，加蛤蜊煮2分钟，关火。
另起锅，加水待开下地瓜面面条，期间不断搅拌，煮4-5分钟，捞出过冷水
加上卤就完成了✅地瓜面鱼鱼打卤面！完美的忘记拍照了，吃到一半才想起来😂，味道好极了👏👏👏
自制鲜榨玉米汁
前两天买的水果玉米，五元四个，结果一直没吃，早上拿来两个榨汁喝很好，甜甜香香的，很好喝，成本很低哈，2-3个人的量，一个半玉米就足够！
用料：
1.5根水果玉米
豆浆机最高水位水
做法：
新鲜水果玉米一个半到两个，(普通玉米应该也可以，只不过没有水果的甜，应该也很鲜)
用刀把玉米粒削下来，我用了一个半！
削完的玉米粒
豆浆机赠送的量杯，大约100毫升！4杯！放入豆浆机，水加到最高水位线处即可！按豆浆功能启动！熟了之后可以过滤一下，喝起来口感会更细腻！
最高水位1200毫升！
成品玉米汁，够三个大人的量！