xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉小皇堡
以下均匀4个汉堡的量
用料：
300克牛肉糜
适量盐、糖、黑胡椒、料酒
半个洋葱
1个鸡蛋
适量黄油
60克牛奶
125克高筋面粉
1.5克酵母
适量白芝麻
几片生菜（最好球生菜）
1个番茄
4片芝士片
做法：
鸡蛋一个打散，称出18克，黄油10克软化，面包机中加入蛋液，牛奶60克，高筋面粉125克，酵母1.5克，糖15克，盐1.5克，放入和面机15分钟揉成光滑面团。    加入切小块的黄油，再揉面直到出薄膜。     揉成团在和面机里发酵至2倍大，用手指戳洞洞口不回缩不塌陷，一发完成
取出面团按压排气，均匀分成4个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团重新滚圆刷上蛋液，黏上大量白芝麻。烤箱开180℃三分钟关闭，底部放一碗热水。放入面团二发至两倍大，即可烘烤。180℃烤15-20分钟。烤的过程中及时观察看上色满意及时盖锡纸防止颜色过深。
肥瘦相间的牛肉糜加入切丁的洋葱，加适量盐、糖、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀
均匀分成四个球，用手轻轻揉匀
锅内加入一点黄油，溶化后开小火，将牛肉球按扁，放在油上煎。煎的过程中牛肉饼也会煎出大量的牛油来
盖上锅盖使之内部焖熟，待两面煎到变色后捞出控油
汉堡胚出烤箱冷却后，用刀横向切，切的时候底部尽量薄一点。底部刷一层千岛酱，依次放上生菜叶、牛肉饼、芝士片、番茄片，盖上汉堡胚的盖子就可食用啦！
青菜肉末粥
我是一个乐中与给宝宝做各种好吃的麻麻，看着宝宝超级爱吃就是最大的乐趣
用料：
2～3张青菜叶
少许猪肉
一小碗煮好的白粥
5毫升或者一勺核桃油
少许盐
一碗排骨汤
做法：
所有主料，我为了节省时间用的是熟的肉和煮好的粥，如果时间够可以用生肉和现煮粥
锅里放入汤，然后把粥放下去，煮开锅
煮粥的同时把青菜和肉放入料理机打碎，我事先把菜切小了，肉拆成了肉丝
这是打好了的状态，也可以直接用刀剁，我比较懒所以用了料理机
把打好了的菜肉末放进煮开的粥里，继续煮
快煮好的时候加入核桃油和少许盐，因为是给宝宝吃的只要一点点盐提味就好了
煮好了，晾凉了就可以给宝宝吃了，我家粽子超级爱吃，每次都能吃一碗，吃完了还会问我要的
孜然羊肉串
香酥里嫩的羊肉串，配着冰啤酒撸起来超带劲。
用料：
500g去骨羊后腿肉
120g洋葱
50g姜
7g盐
30g水
3g玉米淀粉
5g黑胡椒碎
10g孜然粉
20g玉米油
10g辣椒粉
做法：
准备好所有食材。
羊后腿肉清洗后沥干水分，切成2cm左右的方块，洋葱切成丝、姜切薄片备用。
洋葱丝、姜片、盐、水、玉米淀粉、玉米油加入羊肉里，彻底抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
从冰箱取出腌制好的羊肉，用烤肉签串起来，烤架上先刷一层油，再放上羊肉串，然后把烤架放在烤盘上，并将一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均匀地洒在肉串上。(如果使用木签，建议提前用水浸泡木签10分钟左右，避免烤焦)。
烤箱预热至220℃后，羊肉串连烤架放入中层，烤盘放入底层接油渣，烘焙烤模式220℃先烤15分钟。
取出羊肉串，翻个面，撒入剩余的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉，放回烤箱中层，烘焙烤模式220℃继续烤15分钟。
烤制完成后，取出装盘即可食用。
煎芹菜鸡蛋饼
每次做菜都是心血来潮。芹菜富含纤维，昨天买了一小把回来。芹菜杆杆炒着吃，叶子青翠鲜嫩，原计划打汤，忽然发现还有一包面粉剩了一点点，所以改为煎芹菜蛋饼。
用料：
2个鸡蛋
约3把芹菜的叶子芹菜叶
适量（根据芹菜叶的多寡）小麦粉
少许橄榄油
适量盐
做法：
烧开水，把芹菜叶丢进去，加点盐，焯水，水再次开后赶紧捞出，此时叶子还是青翠的哦
稍微放凉后，加入面粉适量，鸡蛋2个，适量水，水不要加太多，搅成糊状方便等下摊开就行。想吃咸味的加一点盐，喜欢甜味的加一点糖。搅拌均匀后静置。
打开饼铛加热，刷一层橄榄油，倒入芹菜面糊，摊成饼状，两面煎饼模式，煎到两面金黄即可。
超嫩滑蛋挞（低糖低奶油版）0失败🔥🔥【秒杀KFC】
这款方子是看了很多厨友的后自己又减量了一下
真的巨嫩滑！！不比kfc差，而且低糖低奶油🌖本新手也做成功啦！！大家可以试试哦⛅️⛅️（而且可以出焦斑🤣）
冬天到啦，一起烤个蛋挞吃吧🥰
划重点：⚠：此方子为10个蛋挞的量
用料：
140克牛奶
27克细砂糖
60克淡奶油
1个蛋
10个蛋挞皮
做法：
各种材料如图所示🥰
挞皮我后面又加了4个
❤️（建议大家提前先这样把食材弄好，做的时候方便，而且还会让厨房更干净💗）
把牛奶，淡奶油都倒入同一容器中混合均匀
❤️（如果牛奶是盛在碗里的话，往另一个容器里倒的时候一定要快，不然牛奶会贴着碗边流到外面）
接着把鸡蛋打到这个容器中，继续搅拌
❤️（一定要低一点把鸡蛋倒入，不然就会像我一样溅出来）
搅拌到这样把打蛋器提起来没有鸡蛋清的那种一丝丝条状的就可以咯❤️
一定要多搅一会，不然鸡蛋可能打不散
过筛一边更细腻哦💗
这个时候就可以把烤箱200度上下火预热啦！
过筛完后把蛋挞液倒入挞皮里（九成满）
（这步忘记拍照了🤫）
注意⚠️放进烤箱时别洒了
烤箱200度30分钟
❤️（我的烤箱是ACA，大家具体看自家烤箱脾气哦🥰）
拔电后可以再呆两分钟拿出来💗
超嫩滑的蛋挞就这样做好啦💗
冬天快乐哦⛄️
西式裂纹面包
这口子裂的不深不浅,刚好裂开一层皮的厚度,真好啊~

这款面包外面脆脆的,里面是很结实软绵的~

还有这款面包的前世...其实是法棍,因为上次做法棍不成功,然后获得了经验,反而诞生了另一种面包~非常好!!

要我定义的话,这款面包是 "法棍+夏巴塔" 两种面包的结合体~~

我能不能为它起个名字?BagueCiabatta吧~哈哈!
用料：
200g高筋面粉
2g酵母
120g水
4g盐
做法：
将所有材料混合,揉成一个光滑的面团,不需要到扩展阶段
让面团发酵1个小时至1.5~2倍大~
不用排气,直接拿起面团,上面一叠,叠到面团1/2处,下面一层也是叠到中间,然后从上往下叠三叠,中间轻轻按压,不用封口...最后,第三叠封口~
放在烤盘上继续二次发酵40分钟,体积又涨大了...然后用刀浅浅的割下去...
放入烤箱,200度,15~17分钟~出炉!照完相,然后我一口气吃掉了............
奶香鸡蛋糕
这款鸡蛋糕和一般的海棉蛋糕不同，它存放到第二天才是最美味的，经过一夜的存放，它的内部组织会变的更湿润，而且内在的奶香味，鸡蛋味才真正散发出来。
用料：
#12连模纸杯 12个（纸杯尺寸52mm X 30mm)
#材料A
130克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
15克杏仁粉
5克玉米淀粉
7克奶粉
#材料B
50克动物鲜奶油
90克黄油
150克全蛋
130克细砂糖
1/4小匙盐
#材料C
15克蜂蜜
15克60度温开水
做法：
将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。
将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。
室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。
煮至溶为液态后，熄火放至温热。
全蛋加入盐，细砂糖放入盆内,隔45度温水加热。
一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，以免盆边的蛋液被烫熟。
当蛋液温度达到38度左右时，端离热水，用电动打蛋器中速搅打。
随着搅打的过程中，蛋液的色泽由黄色变为浅白色，体积也膨大一倍了。
继续用中速搅打，直到提起打蛋头，流下的蛋液可在表面划出8字形，并在几秒后才消失。转成低速再搅打1分钟，消除蛋液中的大汽泡，使蛋液变的更细腻。
加入过筛的粉类。
用橡皮刮刀，由底部向上翻拌，（因为面粉会沉到盆底）
如此反复由底向上翻拌约30下，直至看不到干的面粉，面糊变的较光滑。
倒入调好的蜂蜜水，迅速翻拌均匀。
再倒入溶化的鲜奶油和黄油液，一边倒一边迅速由底向上翻拌均匀。
最后拌好的面糊状态。
取蛋糕纸放入蛋糕模具内。将蛋糕糊倒入挤花袋中，挤入模具内，9分满。
烤箱170度预热，中层上下火170度，烤22-25分钟左右。至表面有些微金黄色即可。
最简单的发面韭菜盒子
这次我介绍的发面韭菜盒子，既不需要一发也不需要二发，特别简单，比死面做的更酥脆好吃。而且特别省时间。是我实践多次总结出来的，老公特别爱吃，说可以直接出摊啦哈哈哈哈！
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
适量面粉
适量糖
适量酵母
做法：
先炒鸡蛋，尽可能炒碎一点。方法是蛋液搅拌后，热锅，放油，放鸡蛋，用筷子搅散。
鸡蛋盛出来后，放入韭菜翻炒一会。因为里面留有一点油，所以不用另外放。炒一会后放入虾皮炒一会。
盛出，和鸡蛋一起混合。放一旁备用，先不要放调料。
面粉中加入一勺糖，适量酵母，加入冷水，搅成絮状。然后揉成三光面团。
揉好之后不需要醒，也不需要发酵。直接下剂子，擀成圆片或者椭圆片。这个时候可以开始给馅料加调料，盐，味精，蚝油即可。
像包饺子那样包入馅料，然后收口朝下，轻轻压扁。
椭圆形的面片用来做盒子形状的。中间放入馅料，对着叠起来，摁好边缘，然后一点点地包起来。
平底锅中放油，放韭菜盒子，小火烙至两面金黄即可。
特别脆，特别香。而且因为是发面，面饼一点也不硬。
好吃得不得了！！！！
红烧黄尾鱼
从水里到锅里到盘中。短短1小时。一个字～鲜👍
用料：
3条黄尾鱼
2根葱
3片姜
3瓣蒜
2克糖
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
2根香菜
2根蒜苗
做法：
黄尾鱼洗净备用。
冬笋切丝。
起锅烧油煎鱼，煎至两面金黄后，加入佐料收汁。装盘即可。
韭菜炒鸭肠
用料：
一斤鸭肠
一斤韭菜
2个干辣椒
10颗花椒
一勺郫县辣椒酱
做法：
下油爆香干辣椒和花椒。
再放入韭菜，炒到有点软后放入鸭肠。
加入郫县辣椒酱以及少许盐和酱油。
Ravioli 意大利饺子 - 转图
图片是转帖，配料来自我那个ravioli的模子，这配料基本可以制作12x4个ravioli。转只因为这贴让我觉得很欢乐，感觉到了意大利人民一直在捉摸着意大利面披萨居然还爱上了饺子，然后深深佩服他们不屑努力以及创新，虽然ravioli只是很简单的几何形状但是把我小小迷住了~~~~所以我正在玩...或曰正在撸...第一次的感受其实符合转贴的最后一句，哈哈...作为一枚小白鼠，我表示我觉得我国的博大精深的饺子更加厉害~！起码手包的那是真的不会侧漏~
用料：
375g面粉
1/2茶勺盐
2蛋
50ml橄榄油
120ml水
适量手粉
做法：
我们包饺子，考验的是熟练度和灵巧度，但是意大利人包饺子很简单，把面压成长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。完工，如果你是不会包饺子的人，那就学学意式饺子吧，包学包会！
当饺子已经变成了我们的文化，再看意大利人吃饺子，虽然形似，但其中包裹的风韵却截然不同。不同的馅料，不同的吃法，不同的饮食文化，造就了异域人眼中的浓浓风情。
馅料：豌豆甜菜
酱汁：核桃沙司
最普通的意式饺子馅料：山羊奶酪+菠菜
配图
当中意两种饺子碰撞到一起，会出现——————


意式饺子配陈醋
配图
配图
配图
意大利饺子中国馅儿（韭菜鸡蛋）
配图
配图
饮食之动人关键，在于能否真正撩动，同时连接你的味蕾与情感。意式饺子摆盘讲究，风情独具，但是，饺子永远还是中国的最好。
西红柿牛肉丸
因为喜欢吃西红柿，所以一切皆可西红柿。😏
用料：
2个西红柿
12个牛肉丸
克盐
适量蚝油
适量油
1根葱
做法：
葱切成：葱白、葱花待用。
西红柿划十字用开水烫一下，把皮去掉。
去掉皮后的西红柿切成丁。
葱白炝锅，西红柿大火下锅翻炒片刻后，加蚝油中火熬出汁，想要汤浓郁一点就熬久一点。然后加适量的水，水开后加肉丸煮熟即可。
盛出撒上葱花即可。
萌萌哒螃蟹手抓饼
这个是在微博看到的一段视频中学来的，看到觉得可爱坏的，不过微博上看到的面皮用的是千层酥皮，我图方便，改用了家里常备的手抓饼。从此，手抓饼有了萌萌的吃法哈哈～这个可以做了给孩子当早餐或者放学回来的小点心哦，非常快手，从准备到烤完，也就半小时时间哦。
用料：
1张（做2个小螃蟹）手抓饼（原味）
4根火腿肠（短的那种）
1片芝士片（车达）
适量番茄酱
适量沙拉酱
＃表面装饰＃
少许全蛋液
一丢丢海苔
一丢丢番茄酱
2对水果便当签
做法：
手抓饼如图所示切好
火腿肠两头都如图切一刀，切开的部位别太长
如图，放一小片芝士在大的那头，然后放上火腿肠，确保火腿肠两头都露出来，然后挤上你喜欢的酱，我挤的番茄酱和沙拉酱。
然后卷起来，刷上蛋液，放入烤盘，另外两根火腿肠也一起放入烤盘。
预热烤箱上下火190度，烤15-20分钟左右，具体看自家烤箱的温度决定哦，别烤糊了。注意：烤到12分钟看看两根单独的火腿肠的两端是否已经豁开，豁开的话就可以先取出来了。然后继续烤到手抓饼蓬松金黄了，就说明熟了。
烤箱里取出后，把两根单独的火腿肠的两端按需要切下来，用牙签按图固定好，那是螃蟹的钳子哦哈哈～再插上表情水果签装饰，海苔剪成小嘴巴，蘸一点点番茄酱如图贴在嘴巴位置，腮帮子部位挤点番茄酱当腮红，萌萌哒小螃蟹手抓饼就完成啦，快来试试吧～
轻甜桂花糯米藕
藕，清热生津，补益脾胃，补中养神。糯米，温暖脾胃，补益中气。两者相配，相得益彰。
用料：
3节藕
约150克糯米
100克（已经很少了）白糖
5克干桂花
适量水
做法：
糯米提前浸泡，一天半天，一两小时都没问题。
浸泡糯米的时候就可以清洁莲藕了。藕要买比较粗的壮的，孔大才好灌糯米嘞。至于7孔还是9孔，无所谓，煮久了都会软。藕节留着哦，不能全部切掉的。
洗干净的藕，横切开一个“盖子”，就从藕节往下大概1cm的位置下刀。然后将泡好的糯米填到藕孔里，要把大孔都填满了哦，用筷子戳一下压紧了。
用牙签把“盖子”和藕身再连接起来，固定好，放锅里加水没过藕就可以了。凉水下锅。
敲黑板：这个时候千万不要放糖！不要放糖！不要放糖！
待藕和糯米煮熟。我用电高压锅，从接通电源到关闭电源，用了半个小时。释压完毕后，加入100g糖（这个分量已经很少了），熬到收汁。大火还是小火都无所谓。要关注糖汁不要太少了。收火前撒入干桂花，再煮几分钟。
晾到温热，切开，把糖汁浇在糯米藕上，就可以开吃啦~~
紫菜蛋花汤🍲
没有故事，就是爱吃❤️
用料：
1个鸡蛋
适量紫菜
3滴香油
适量盐
适量葱花
2根香菜
1个西红柿
做法：
来，西红柿切块儿
鸡蛋打散
油热以后下葱翻炒
放西红柿继续翻炒
西红柿软了以后放生抽
盐一勺
加凉水
水开以后倒蛋液。打散鸡蛋的方法：蛋液倒下去稍停顿4秒，然后朝一个方向搅拌。
水开后，放撕碎的紫菜
白胡椒粉一点点
3滴香油
出锅，放香菜
鸡鸡蛙蛙煲
已经休息一个月了，公司对面有个川香煲，鸡鸡蛙蛙煲深得人心，现在不能下馆子咋办？老妈买了三只牛蛙，那必须鸡鸡蛙蛙呀，网上的食谱要么调料大料多到我看不懂，要么就是鸡公煲酱？什么鬼？哪里去买？所以我自己凭感觉调的甜口的微微微辣版，没想到非常成功，就是我想要的味道。这个食谱我只是自己记录一下自己调的酱，过程没拍照片。
用料：
3只牛蛙
8个翅根
1把芹菜
1根莴笋
1把香菜
5片姜
5瓣大蒜
3勺甜面酱
2勺豆瓣酱
适量韩式拌饭酱
1勺清净园猪肉烤肉酱酱酱
1勺耗油
半勺糖
做法：
先调一个酱。都是家里正好有的酱。。。甜面酱(挤压袋的，正好用完已经扔了，所以图里没有)大约3勺，豆瓣酱两勺，韩式拌饭酱一勺，耗油一勺，清净园猪肉烤肉酱半勺。喜欢辣的自己加辣哦 我的勺子大概15ml 。

牛蛙切好用少量酱调味，都抹上了就差不多了，腌一会儿
备菜，蔬菜我用了莴笋，芹菜和香菜，看自己喜欢哈，莴笋滚刀，芹菜切段，香菜切段
热油爆姜蒜加少量芹菜炒香味，鸡块扔进去炒，先加一大半酱，加一大杯热水300ml的样子，大火烧开，试试咸淡，我最后是所有的酱都加进去了。小火焖8分钟左右。
这时候可以另外拿个平底锅煎牛蛙，火候自己看着调整。。煎到金黄，也可以微焦。

大锅子开盖大火加莴笋和煎好的牛蛙翻炒一下，关盖小火煮2分钟
开盖大火加芹菜翻一下，芹菜都浸在汤里，
撒糖半勺多钓鲜，大火稍微收一下汁，吃辣的可以浇烧热的辣油
倒入多功能锅，调最低温，撒一把香菜，开吃。
简单好做好吃的口袋饼
口袋饼，其实也就是两块擀出来的单饼中间刷油，三面边儿刷水，合在一起捏紧上锅烙，烙熟之后塞入炒好的蔬菜、肉丝或火腿肠，也可是培根，北方人喜欢在里面塞几根生葱白或生的蒜梗白蘸着辣椒酱、青芥辣吃，那个味道特爽特爽。不过，口气不太好哈！
用料：
250克面粉
一根黄瓜
一个土豆
一根胡萝卜
一颗生菜
一片培根
80克（可不用）炒好的肉丝
几棵葱
几棵蒜白
一勺辣椒酱或牛肉酱
适量盐
适量鸡精
做法：
将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬
把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟
利用饧面的时间，我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。
把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条
把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条
用刀将长方形的面皮切开，宽度大约8cm，长度大约14cm左右，也可以依据自己喜好改变大小
将一条面皮取出来，用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油，用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了
用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上，边缘用手压花方法压一下，这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下
然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好
电饼铛或平底煎锅烧热，可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙
烙一会儿翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了，烙至两面金黄面皮中间鼓起来，口袋饼就做好啦
接下来，把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里，吃的时候还可以备一点辣椒酱、牛肉酱，然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了。注意不要塞的太满，防止把口袋饼撑爆破了。
芝士玉米粒
芝士奶香味加上玉米的甜香简直就是绝配!
用料：
3根（速冻玉米粒也可以）生玉米
适量（喜欢吃芝士的多放）马苏里拉芝士
适量（根据自己的口味糖
3勺丘比甜沙拉酱
做法：
步骤一:蒋玉米放入锅中加水，少撒点盐，煮熟，放凉剥下玉米粒（也可以用速冻玉米粒）
步骤二:蒋玉米粒中加入适量白糖，沙拉酱，芝士拌均匀，铺平，上边撒上一层均匀的芝士，放入烤箱中上下火210度20分钟，根据自己烤箱温度，不要烤焦就行！
烤五花肉
自从猪肉涨价后，外面的叉烧肉一点点就几十块钱，所以自己在家摸索着。味道可以，关键大家都爱吃，也算成功了！
用料：
500克五花肉
10克芝麻
少许孜然粉
两勺沙茶酱
两勺叉烧酱
少许椒盐粉
少许N牌粉
一颗生菜
做法：
五花肉切薄片，越薄越容易烤
叉烧酱跟沙茶酱各两勺，均匀搅拌，保证每片肉都沾上，腌上2小时！我是早上买回来就切好腌制，吃饭前40分钟烤就行！
腌好后放烤箱，烤上40分钟，看各家烤箱，我的烤箱小，所以烤久点！烤到肥肉变透明就可以！中途最好搅动一下！
烤肉时，没事就把调料🧂调好，没有说要多少克，我都是随意放的，芝麻记得炒熟压烂才香。加上椒盐粉，孜然粉，还有这N牌调料！
烤好上碟
生菜夹片肉，粘上调料，一口吃掉，香！
红葱头椒盐小海鱼
冰箱冷藏室里的仓底货——小海鱼！一想到这小不点我就马上想到酥脆的椒盐做法！😍于是，马上做起哟！
用料：
3瓣红葱头
1000克油
2勺生抽
250小海鱼
一小块切碎末沙姜
20克盐
2瓣大蒜
做法：
热油到六成热，沥干鱼的水分，放油里炸至金黄捞起放凉，再热油复炸一次捞起备用。
趁放凉油炸小鱼的时间里，备好红葱头、蒜末、沙姜、椒盐粉。烧红锅放油加以上调料爆香，再倒入小鱼翻炒圴匀。
起锅装碟，淋上两小勺酱油即可。香酥可口，下酒菜的首选哦。
艾糍粑
用料：
500克①糯米粉
200克艾草
85克白糖
适量水
②馅料
160克花生
50克白糖
120克红糖
做法：
艾草泡水洗净，用开水烫1分钟，捞起，冷水冲（防黄），切碎，用榨汁机打成汁（将80克白糖、适量的温水加进去一起打），备用
面粉过筛（口感细腻），将艾草汁全部加进面粉，揉成面团，平均分成小剂子（这个方子大概得30个左右），包上馅，水开后，隔水蒸10分钟（不要蒸久，不然会变黄！！！）就可以出锅啦😁😁😁
百搭的杂菌酱
用料：
500克肉末
干200克泡发各种香菇
2勺蚝油
10勺黄豆酱
7勺老干妈豆豉
7克胡椒粉
70克油
5勺剁椒酱
5勺自制蒜泥酱
做法：
各种香菇木耳泡发洗干净，剁碎
     锅里肉末炒干放所有的酱：黄豆酱，老干妈豆豉，剁椒酱，蒜泥酱炒香。
    剁碎的各种菌放进去一起炒，放入蚝油。
      炒制浓香扑鼻，放胡椒粉。
 出锅的时候放入芝麻增香。
          香浓的杂菌酱！
     红烧鱼的酱汁用它
   早餐的米粉用它
     吃饭拌饭用它
    咸的豆腐脑也陪它！
耙耙菜（豆角与土豆）
喜欢素食可以试试哦
用料：
无筋四季豆
土豆
做法：
材料洗干净，切成如图所示形状
锅内热油，倒入豆角与土豆，放少许盐
翻炒十几秒后，加水刚好淹过豆角与土豆，开大火，水开后转小火直至烧熟，，起锅前品尝咸淡，不够加盐，另外放入适量鸡精调味。
(*^▽^)/★*☆成品做出来啦
重乳酪芝士
一直爱吃各种芝士蛋糕，其中最爱就属重乳酪芝士。
生平第一次烘焙，竟然也口味不错，卖相也挺好。
只是照片略简陋，制作过程中难免手忙脚乱，根本不知道能不能成功，也就木有拍照。
亲自做过才知道一块芝士蛋糕的热量这么巨大，难怪体重一直维持较高水准，哈哈。

这次制作的是6寸的大小。
因为手边也没有朗姆酒和香草精所以没加，但是做出来口味也还是不错的，经过大家品尝，一致认为和糕点店的无差。
用料：
250g奶油奶酪
80g消化饼干
30g+30g黄油
2颗全蛋、1颗蛋黄鸡蛋
80g白砂糖
140g酸奶油
15g玉米淀粉（鹰粟粉）
5ml青柠汁（柠檬汁）
做法：
先将奶油奶酪取出自然软化
再将黄油隔水加热至液态备用
将消化饼干装入塑料袋中用擀面棒碾碎，作为饼底的材料。TB也有已经碾碎的消化饼干卖
将1的30g黄油倒入2的饼干中，用手抓匀后倒进6寸的模具中。用杯底将饼干屑压实
用锡纸将模具底部和周围封住，盖好模具（用保鲜膜或者盖子）放入冰箱备用
看步骤1中的奶油奶酪软化了没有，如果没有，将奶酪放入微波炉中叮一分钟，时间不强制。目的是将奶酪软化，可以搅拌得动的程度
先将砂糖放入奶酪搅拌，搅匀后放入1剩下的30g黄油，再搅拌，均匀后放入酸奶油，继续搅拌至均匀
将全蛋和蛋黄合再在一起搅拌均匀，不需要打发，放入步骤4的成品中
注意，蛋液最好分3-4次加入，每次加入后搅拌均匀再放下一次。直到搅拌均匀
将玉米淀粉放入步骤5的成品中。快速搅拌
再将青柠汁加进去搅拌
取出之前冰箱中的盛有饼底的模具，将步骤6的成品倒入模具
过程要轻柔，尽量不要产生气泡。我拍照的这次搞出太多泡泡，所以要静置好久，尽量将泡泡都破完再烤，不然蛋糕容易鼓泡。
将模具放入预热好的烤箱中，在烤盘中倒入尽可能多的水
设置上下火，170度，1小时
大约表面上色后15分钟的样子关掉电源。不用急着取出蛋糕，放在烤箱中闷40分钟，让其自然冷却
最后取出来后最好冷藏一夜后再食用
手搓冰粉
每到夏天就想吃一碗凉凉的冰粉   但总是找不到小时候的味道  于是试着自己做一碗小时候的那种味道
用料：
30克红糖
1200克凉开水
30克冰粉籽
3克石灰
90用于熬红糖水
做法：
先烧一壶开水  倒入几个盆里 这样凉的快一些    （一定要凉开水哟）
水放那儿晾着  用个小锅倒入水和红糖  开火 慢慢熬  只要化了就可以  喜欢甜一点就熬干一些  这个可自己调整
等水完全晾凉后  取120克加入3克石灰  可用筷子搅一下 放一边等它沉淀  
把冰粉籽称出来  装入纱袋  最好多几层  不然那个籽容易跑出来的哟  （悄悄咪咪告诉你们  我里面是用丝袜装的 然后才是纱袋 ）
把装好的冰粉籽  放入剩下的凉开水中  就开始喜滋滋的搓吧  搓到冒泡泡的感觉或者有些涩涩的感觉就好了   刚开始是滑溜溜的
用了几层纱袋 还是有小籽籽在里面  介意的可以用漏勺过滤一下
过滤后把之前放一边的石灰水倒进去  只取上面的清水  ！！！只要上面的清水！只要清水！！搅拌一下就放冰箱等待夏天的美味吧！
很Q的哟  放冰箱一个小时的效果
天妇罗
用料：
几片莲藕
几片土豆
几片长条茄子
几片白萝卜
几根菠菜
几片洋葱
适量天妇罗面粉
适量面粉
适量天妇罗蘸料
适量寿司生姜
依个人口味选择蔬菜 海鲜等
做法：
洗淨 切好所选蔬菜
备两个碗 一个盛面粉 一个盛天妇罗面粉，备上一杯冰冻的白水 倒入天妇罗面粉中直至成浆糊状
先用所远蔬菜蘸取面粉裹至全部 其次挂天妇罗浆糊
最好选择底部面积大 有点深度的锅，锅内放油 待油热后 将裹完浆糊的蔬菜入锅，温度保持油开状态 咕嘟咕嘟起泡
待炸物变成金黄色出锅 静置 可用厨房用纸吸油，盛盘 配以天妇罗蘸料 白萝卜泥
树莓果酱
树莓有一种非常独特的香味，鲜食口味偏酸，但是做成树莓果酱后酸甜可口。没有任何的添加剂，健康美味。小朋友们爱不释口哦～
用料：
4斤新鲜树莓
500克白砂糖
1个柠檬
做法：
树莓清洗干净后加入白砂糖和柠檬汁腌制30分钟。放入大锅中火熬开后转小火熬制至浓稠（取一小勺树莓酱放入清水中，不化开即可）
玻璃瓶消毒，装瓶就可以了😊
自家娃儿每天都吃，健康美味。
葱油饼
用料：
克油
克面粉
根葱
克开水
克盐
做法：
先做油酥，个人喜好，可以放点盐。
面揉成团，尽量软一点的面团，揉面前，面里放点盐。刷上油酥（油和面的混合），醒20分钟。
擀成薄饼，切成条，我的条有点宽，可以适当窄一些，会更好吃。
抹油酥，撒葱花。
两边卷起。
从一头开始，拧成团。
像这样的面团
擀成薄饼，入锅煎。如果面和硬了，就要盖锅盖儿烙。如果软了，可以不盖锅盖儿。也要视火大小的情况。
酥酥脆脆的，如果丝再细一点儿就好了。
小炒秋葵
用料：
若干秋葵
4个红辣椒
做法：
秋葵清洗去头尾斜切段
辣椒炝锅后放入秋葵，加调料，三四分钟即可出锅。
水煮夹板虾（最简单的方法，而且美味）
用料：
500克夹板虾
1勺盐
2段葱
2片姜
10粒花椒
1粒大料
2勺料酒（可不加）
2个干辣椒（可不放）
做法：
新鲜的夹板虾，多洗几次，洗干净！
适量的水烧开，放入葱、大蒜、姜、花椒、大料、干辣椒。
烧开，放入夹板虾。

水开后，加入适量料酒，再煮3—5分钟即可。
金枪鱼三明治🥪
三明治爱好者
用料：
三勺金枪鱼
一勺沙拉酱
一个鸡蛋
20克甜玉米粒
四分之一个彩椒
三片吐司
做法：
用不粘锅将鸡蛋煎八成熟
彩椒切成小丁，备用
金枪鱼，玉米粒，加入沙拉酱，搅拌均匀
铺薄膜，一层一层加
对半切开
满满Vc的蜂蜜柠檬
不爱吃水果的小盆友们，要学会这招。
日常补充维生素C很重要。
早上喝，晚上不喝
☞可以改善皮肤，原因自查😉
用料：
4个柠檬
300g蜂蜜
做法：
柠檬、刀、案板、密封罐，洗净，用热水冲洗杀菌。
柠檬去首尾，切薄片，去籽。(果皮厚的，直接削了👌)
用手挤压果肉，将柠檬汁挤到密封罐里。边挤边放，放到8-9分满即可。

倒入蜂蜜，切记蜂蜜要没过柠檬片。
密封冰箱冷藏保存4-5天后，即可开始冲泡使用。
素食抹茶草莓冻乳酪
无糖，无蛋，无奶酪
高蛋白，高纤维，健康版本
口感很顺滑，需解冻至少20分钟食用
6寸活底圆模3寸高度

这款冻乳酪主要有三个部分：底层crust，🍓层，抹茶层。需要切割成四个时间段。
- 泡生腰果：1.5 cup 生腰果泡在冷水里至少6小时（或者泡在开水里一小时）浸泡的原因是方便打浓稠顺滑。泡好之后需要用冷水冲洗干净！
crust消化饼干层：10分钟左右。
🍓层：3-4小时左右
抹茶层：4小时左右
用料：
消化饼干层
150克消化饼干
1/4cup融化的椰子油
2勺蜂蜜
草莓层
1cup草莓片
3/4 cup泡好的并冲洗过的生腰果
3颗去核medjool date 
3tbspcoconut cream
一勺柠檬汁
一勺香草精
抹茶层
1/2 cup无乳糖希腊酸奶
3/4 cup泡好并冲过的生腰果
3颗去核medjool dates 椰枣
1/4 cupcoconut cream
一勺柠檬汁
一勺香草精
2tbsp抹茶粉
做法：
泡生腰果：1.5 cup 生腰果泡在冷水里至少6小时（或者泡在开水里一小时）浸泡的原因是方便打浓稠顺滑。泡好之后需要用冷水冲洗干净！
crust底部消化饼干部分
模具底部铺油纸（剪成圆形就好）
用料理机把消化饼干打碎，加入椰子油继续打。慢慢会变得成为小小的团，加入蜂蜜用刮刀拌匀
倒入准备好的模具，铺平，可以借用小工具压平。
丢进冷冻室备用。
草莓层
在vitamix里面按照用料顺序加入全部用料，从低速到高速，打到顺滑无比，非常creamy！

非常顺滑，尝尝味道缺啥补啥
取出冰箱之前冻的饼干底，倒入🍓奶昔，用刮刀刮平，轻微震荡出气泡。

放回冷冻室，冷冻大概四小时左右（必须要成型，否则一会儿倒入上层抹茶层以后，就混在一起了…）
抹茶层
搬出vitamix，按照顺序加入除了抹茶以外的全部材料打顺滑。
加入抹茶粉，继续打匀抹茶粉。这时候你可以尝尝味道，如果味道不够那就继续大方的撒抹茶吧，撒到你开心🥳哈哈哈
装饰
我用几颗冻草莓打碎撒在最上层。
这里小伙伴们就可以充分发挥你们的才华了，摆小花，摆草莓♥️，裱花，撒抹茶粉等
注意：我的冻草莓直接放在刚打好的抹茶层，因为我希望他们混合！ 如果大家要做装饰，可以等到全部冻好之后再来发挥创造力！

解冻20分钟 开吃
侧面图
茄子魔芋炖鱼
日本都吃海鱼，名字也叫不上来，但我用了好几种鱼炖过茄子，都很好吃。这次感觉茄子量少了点，就加了魔芋丝，健康又美味。
用料：
鱼
魔芋丝
茄子
调料
做法：
茄子用手撕成小块，盐腌半小时。然后洗下沥水。
油锅，鱼稍煎一下，葱姜蒜酒生抽，喜欢放什么调料都行，和红烧差不多，喜深色可加老抽。我用的日本调味酱油。
加入茄子和魔芋，一点水，烧到茄子软熟，起锅装盘。
巧克力独角兽棒棒糖
用料：
克白巧克力
圆形棒棒糖模具
克彩糖
克黑巧克力
独角兽兽角模具
做法：
白巧克力融化倒入圆形巧克力模具凝固

白巧克力融化倒入兽角模具凝固
兽角脱模后刷金，跟其他彩糖一起装饰在圆形巧克力上（用融化的巧克力做粘合）
巧克力融化装裱花袋，画出独角兽的眼睛
快手营养早餐之鸡肉三明治
用料：
1个鸡蛋
4片面包
勺沙拉酱
一个鸡脯肉
一个西红柿
适量玫瑰海盐、黑胡椒
做法：
提前晚上把鸡脯肉从中间剖开，剖稍微薄一点，加入玫瑰海盐（没有也可以用一般的盐）、黑胡椒、生姜、料酒腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。（如果时间允许早上起来腌制15分钟也是可以的。
锅中倒入适量橄榄油。
放入鸡脯肉煎煎制。
翻面的时候可以打入一个鸡蛋（我节省时间，所以一起煎，不赶的话慢慢享受做饭的过程也不错呦！
面包片放入提前加热好电饼铛中，（烤箱也是可以的，可是我觉得电饼铛更快）稍微烤一下，20秒就OK。
西红柿切片
面包上放入煎好的鸡肉，挤上一层沙拉酱，盖上面包，再放入西红柿，在挤入沙拉酱，盖上面包片，再放入煎好的鸡蛋，再盖上一片面包，然后用保鲜膜包起来。
用刀子从中间切开，一个三层的三明治就做好了。
土豆泥 免焗炉
用料：
2个土豆
半根玉米
3粒波波肠(万威客)
少于盐
3～5滴麻油
做法：
土豆削皮，切片（尽量切薄，后面碾成薯泥就很容易了），放进沸水煮10分钟。
捞出土豆，放进玉米，煮5分钟。（为了节省时间，就没有重新烧水，也不妨碍口感）
用工具把土豆碾成土豆泥。没有买工具的可以用勺子，一样很方便。注意一下，用大一点的兜，碾土豆更方便跟后面加入玉米都很方便。
碾的过程中土豆泥可能会干，加入一勺水和盐少许盐顺便调味。
放进冰箱5分钟。
捞出玉米，用冷食用水冲一次，加入几滴麻油搅拌，放进冰箱。

五分钟后拿出，倒入土豆泥中搅拌均匀。

摆盘即可。
芝士焗通心粉
买烤箱的初衷是烤面包蛋糕，结果揉面发酵的机器迟迟不来，只好先做个芝士焗通心粉给烤箱开脸？？？😅 好吧，其实是大爱各种烘培的面食，但是从来就没有成功过，所以新烤箱的处女作选择了一个自己擅长的东西！
用料：
一袋/2-3人份通心粉
一瓶/380ml番茄酱
一袋/200g混合芝士条
一个洋葱
15-16个小番茄
6根细茄子
一根西葫芦
1-2个彩椒
适量冷冻海鲜（虾&花甲肉）
适量橄榄油
适量黄油
适量盐
适量米酒/白葡萄酒
适量胡椒
适量欧芹碎
做法：
水煮开放盐，煮熟通心粉。
洋葱，茄子，西葫芦和彩椒切细条或者薄片，橄榄油加热先炒洋葱，洋葱变焦黄色出香味后，加入另外三种蔬菜炒熟，加少量盐和适量黑胡椒。
冷冻海鲜解冻，用适量米酒加盐腌制片刻。
黄油融化
炒熟海鲜。
撒上少许欧芹碎和黑胡椒。
小番茄对半切开。
在烤盘里依次放入之前做好的食材，倒入番茄酱，轻微的拌匀，表面撒上一层芝士丝，放上切开的小番茄，最后撒上剩下的芝士丝。
烤箱预热到200度，上下火烤18分钟。
完成！
金针菇蛋花汤
营养又美味
用料：
一小把金针菇
一个鸡蛋
几粒枸杞
做法：
金针菇去根洗净，鸡蛋打散，枸杞洗净
做一锅水，水中放两小片姜，适量鸡精，水开打入鸡蛋花，放入金针菇，枸杞，大概一分钟，放适量胡椒粉，盐，关火，淋几滴香油。香油最后放，更香！
红烧鱼块🐟
色泽金黄 味美留香
用料：
1斤草鱼
做法：
准备好小鱼块
依次轻轻放入热油锅中
滋滋滋〰️
小火煎至金黄色翻反面
放入盐、红烧酱油、料酒翻动
加入生姜大蒜小米椒
放入少许冷水煮沸 （可盖锅焖焖）
放入适量蒸鱼油或生抽
起锅放新鲜大蒜叶
十分钟 日式不用炸的炸鸡
09年龟梨和也童鞋宣传神之水滴的时候上的一个叫非主流好男人的节目里介绍的炸鸡办法 据称味道更好而且减少30%的卡路里 原来做过一次 很好吃 现在总结成方子 省的每次都去翻节目 截图来着节目中 调味料分量的话 因为节目里是用一个小玻璃碗来做计量单位 大概就是两勺的样子
用料：
两勺生姜泥
十只鸡翅根
一勺半酱油
两大勺面粉
两大勺淀粉
一大勺芝麻油
两大勺水
两勺蒜泥
适量酒
一勺砂糖
半勺盐
适量胡椒
做法：
用厨房剪刀把鸡翅根没有皮的那一面剪出两个口子 展开 放入微波炉容器中
在鸡翅上面倒上水
把翅根和水揉匀 让水进入鸡肉中 等一下放进微波炉的时候水会代替肉汁蒸发掉
在翅根中放入调料（蒜泥 生姜泥 砂糖 盐 酱油 酒 胡椒）
上面撒上面粉和淀粉 盖上盒盖 摇晃均匀 （粉容易挂在盒子上 摇晃幅度大一点）
打开盒盖 加入芝麻油 再盖上盒盖晃一遍 加入油让肉等一下不黏连
晃好之后应该是这个样子 把盒盖打开 斜着盖上 成这样
放进微波炉 四分钟 同时热一下锅子
热好的锅子里加一点油
微波好的鸡翅取出 把带皮那一面煎熟
煎成这个颜色之后 翻面 把另一面也煎一下
用吸油纸把多余油分吸走 上桌~
松鼠桂鱼
时间：约30-40分钟
难度：压力略大💪
份量：3人份
用料：
#主料
1条桂鱼（鳜鱼）
#腌制鱼肉
2g盐
1个鸡蛋清
200g红薯淀粉
#酱汁
5ml植物油
10ml料酒
100g番茄酱
85g绵白糖
2g盐
300g水
40g白醋
#水淀粉
20g清水
20g淀粉
#其他
适量食用油（油炸）
#装饰
10g松子
10粒青豆
10g哈密瓜
做法：
先准备淋在鱼上的酱汁，把蕃茄酱用油炒香，倒入料酒、、绵白糖、盐、水、白醋放入锅中混合均匀，煮开，关火待用。第一步先把酱汁准备好，这样后面操作起来可以更加快速，保证鱼的酥脆口感。
接下来处理鱼，剁掉鱼头，贴着鱼骨片掉两边的鱼肉，鱼尾的部分注意不要切断。皮朝下在鱼肉上先竖着切直刀，再切斜刀，不要切破鱼皮。
放上盐、蛋清腌制十五分钟，这个期间可以开始热油锅。
把红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾，抖掉干淀粉。
油温烧到用木筷子放入锅中起泡泡的程度，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出。再把油温烧的更热一些，复炸鱼身，这样可以更酥脆。
重新烧开步骤1的酱汁，一点点临入水淀粉调整浓度，可以加一勺炸鱼的油，这样酱汁颜色更加亮。
熬好的酱汁淋在炸好的鱼身，撒上煮好的青豆
、松子、水果粒即可。
菠萝炒饭
上次和小孩去饭店点了份菠萝炒饭，小孩现在又想吃于是我今天下厨为小孩做，其实跟平时吃饭也差不多就是加了一点菠萝而已，小孩感觉就不一样吃的光光，小孩就是对新鲜的东西好奇感兴趣
用料：
半个菠萝
1碗米饭
半根胡萝卜
2个鸡蛋
50克豌豆
1根腊肠
50克玉米
2根葱
调料勺1勺盐
做法：
买个新鲜完成的菠萝回来
一切为二，尾巴一定要留住，是为了完美，里面用到打成格挖出里面的肉，挖的时候要注意，不要挖破，不急慢慢挖
把菠萝里面挖空，一会里面装饭
把所有材料准备好，萝卜切丁、香肠切丁、胡萝卜玉米和豌豆是买半成品冷冻的，葱切末，鸡蛋打碎
起锅烧油放入胡萝卜豌豆和玉米翻炒
在倒入香肠翻炒
配料炒成香味饭入先煮好的冷饭翻炒，这时可以饭盐一起炒
放入菠萝丁继续翻炒，最后起锅撒上葱花即可
炒的饭趁热装在挖空的萝卜里，萝卜炒饭就完成了
罗汉果，陈皮一土豆炖牛肉
罗汉果清肺利咽，化痰止咳。神仙果。陈皮健脾和胃。不用多说了。土豆补钾。土豆烧牛肉营养又健康。老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克牛腩2块
个土豆2
八角，
桂皮
香叶2
蒜，姜
老酒，
海鲜酱油，
罗汊果半个
陈皮1块
做法：
牛腩在凉水中浸泡半小时，切成块状，然后清洗干净， 焯一下水备用。
锅热后放入油烧热，倒入姜蒜煸香，在放入洗净牛腩，大火翻炒。加入土豆翻炒几下，加水满土豆，在放老洒，海鲜酱油，罗汉果，香叶，桂皮，八角。
大火烧开，中小烧30分钟左右，吃咸一点盐，《我吃清淡。就不放了》，大火收汁。装盘即可食用。
酱爆花蛤
用料：
1斤花蛤
2勺豆瓣酱
2片姜
1勺蚝油
1根葱
1勺料酒
5克糖
3瓣蒜
10克食用油
1勺鸡精
1勺老抽
做法：
一斤花蛤凉水下锅。
锅开，花蛤张开为止捞出。
锅中放油，放入葱姜蒜。
放入花蛤爆炒。
调汁，放入老抽，盐，糖，料酒，姜片，耗油。
倒入调好的汁，翻炒。适当加一点水，盖上锅盖焖1-2分钟即可出锅
收汁出锅。美味的酱爆花蛤做好了。
麻辣烫
用料：
各类蔬菜丸子  cook100麻辣烫料
做法：
给锅里加水，加cook100麻辣烫底料。
先煮比较不好熟的食物
出锅加酱料还有其他的调味料就好了。
虾片
用料：
147g鲜虾肉
153g水
120g木薯淀粉
5g糖
5g酱油
1g盐
35g油
做法：
虾肉切碎放入榨汁机、加盐、糖、酱油、1/3水打成泥
虾泥加入油拌匀，加入1/2木薯淀粉拌匀，加入1/3水拌匀，再加入1/2木薯淀粉搅拌，加入最后1/3水调成糊状备用
蛋卷机预热2分钟，舀一勺面糊放入机器中间合上盖子，待水汽完全蒸发，取出薄饼放凉装盒密封
家常晚餐
这盘菜，成本不过六块钱，简单炒一炒，鲜香酸甜太好吃
用料：
280g白玉菇
50g青椒
170g小番茄
适量生抽
适量盐
做法：
白玉菇去根清水浸泡十分钟后洗净控干，青椒洗净切块，小番茄洗净后在开水里烫下去皮
去皮后对半切开
水开后煮两三分钟
沥干水分
热油六成熟时下白玉菇翻炒几下后加生抽翻炒
放小番茄翻炒至出汁
放青椒翻炒，放盐翻炒入味后关火
出锅
自制手撕鸡
用料：
4个鸡腿
一小块沙姜
2瓣大蒜
4根香菜
2根葱
少许花生，白芝麻
2勺蚝油
2勺酱油
少许鸡粉
4片姜片
2勺料酒
做法：
鸡腿肉洗干净，每个分别划两刀便于煮熟
然后冷水大火下锅煮15分钟，加入姜片，料酒去腥。
煮熟捞起来晾凉备用
接下来准备辅料。香菜4小把，香葱2根，一个小辣椒，沙姜一小个，大蒜3瓣
分别切小段，剁碎备用
然后来炒一点花生米，热锅中火炒5分钟。炒的皮有点黑就可以了
白芝麻同样。热锅小火炒3分钟
把晾凉的鸡腿肉撕成一条一条的。然后把刚刚我们准备的辅料全都倒进来，加入酱油2勺，蚝油2勺，盐2勺，糖1勺，鸡粉少许，芝麻油少许，胡椒粉少许。然后搅拌上色就可以了。
这样就可以出菜啦~
好吃到爆的懒人减脂餐香煎孜然鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1大勺（15g）生抽
1大勺（15g）蚝油
1大勺（15g）料酒
1小勺（10g）老抽
适量辣椒粉
适量孜然粉
可有可无芝麻
（西兰花 圣女果等）配菜
做法：
1.鸡胸肉切片加入1大勺料酒(15g),1大勺生抽
(15g),1小勺老抽(5g),1大勺蚝油(15g),小勺
孜然粉抓匀腌制15分钟。

2.平底锅倒油烧热,放入鸡胸肉煎至两面焦黄味道最佳

4.等岀锅前撒一点孜然粉和辣椒粉,拌匀
5.装盘。 撒点芝麻
健康美味简单菜@香菇白菜炒蛋
适合病人吃的健康菜谱～之前做了手术休养的时候又不能吃太油腻不能高碘不能吃辣的。冰箱里也就这么些菜，琢磨琢磨还挺好吃～
用料：
2个鸡蛋
8朵香菇
半颗大白菜
适量尝一下自己调盐
1勺酱油
小半勺醋
1勺香油
做法：
首先就是打鸡蛋啦～鸡蛋一定要多打继续。打出很多泡泡，炒的时候才会炒发起来，会显得很多而且嫩。鸡蛋调味，放一点香油，酱油，醋。不要放太多哦，都是调味的～这样的蛋蛋炒出来味道很惊艳！
油不要放太多，鸡蛋炒散放入切好的香菇。
香菇炒出水放切好的大白菜～白菜可以换成包菜，大白菜，水白菜，牛心白总之各种白菜！炒炒炒。
炒软放酱油，盐调味。放多少一定要尝一下，别信什么多少克多少勺，试一下才是真理。还可以再加一点点香油提鲜～也可以不加。
炒到收汁就差不多啦。起锅开吃！浓郁的香菇味还有鸡蛋香，白菜的香甜，酱油的鲜，混合在一起真的很不错呢～清淡，健康又营养！做起来啊同志们！
线椒豆皮老干妈焖面
最近被大sao迷住了，爱上了二荆条。做这道菜时没想出教程，但实在是太香啦，忍不住和大家分享一下(没有步骤图，只能委屈大家看文字啦)
用料：
2勺老干妈
5根线椒
1-2张豆皮
3瓣大蒜
2个指天椒
适量盐
2勺蚝油
适量酱油
1把挂面
做法：
先放大蒜和指天椒煸香，再放入二荆条入锅翻炒，两分钟后加入切好的豆皮
加入盐，蚝油，酱油和水继续翻炒2-3分钟
加水沒过豆皮，放入挂面(其他面也可以哦，只是我家只有挂面，感觉泡面面饼会更香)，再加入两勺灵魂老干妈，盖上盖子，开始焖面
5-6分钟后，开盖拌匀，大火收汁，出炉
黄油卷（日式奶油卷）
此配方适合做18个黄油卷，请根据需要酌情增减倍数。
用料：
415克高筋面粉
50克细砂糖
7.5克盐
5.3克酵母
16克奶粉
42克蛋液
8.5克蛋黄
210克牛奶
62克黄油
做法：
准备材料。
除黄油外材料搅拌至拓展，加入黄油至手套膜。
28度75%发酵至两倍大。
平均分成18份，滚圆松弛15分钟。
第一次整形步骤： 擀成牛舌片状，上端下折，左右内折成倒三角形，两边长边捏合成锥形。
整形完后松弛15分钟。（这里有个小贴士：这个松弛步骤可以把整好面团放进冷冻室10分钟后拿出来，更好进行下一步整形。）
松弛好的面团尖头靠近自己，擀成如图。最终长度22cm。
尖叫擀长方法：轻轻下拉，边用擀面棍擀开。
卷的方法，注意不能卷的太紧。差不多4层比较好看。
卷好的样子
进行第二次发酵，38度75%，发至2倍大。
发好的面团表面刷蛋液。180度烤12-15分钟。
表面用芝麻装饰下，超级香浓。
牛肉菠菜胡萝卜馄饨
非常适合小朋友吃的营养馄饨
用料：
250克牛肉
100克猪五花
1/3根胡萝卜
1把菠菜
3克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1个蛋清
小半勺鸡精
小半勺黑胡椒
15克植物油
1根葱
2片姜
做法：
牛肉放入绞肉机中搅成泥，加猪五花馅（我买的牛肉比较瘦，所以加了一小块肥肉一起搅碎，可以用现成的牛肉馅）            加入葱姜沫，蛋清 生抽 蚝油 黑胡椒 盐 等调料         使劲搅拌至上劲
肉馅搅拌上劲
胡萝卜擦丝切碎，菠菜焯水后挤干水分切碎
混合菠菜，胡萝卜和肉馅，加植物油搅拌均匀（油要最后放）
取一小块肉馅放在馄饨皮上，馄饨皮下缘向上折一下
再翻折一下
两头重叠捏紧，接口处可以沾点水
水开就可以下馄饨了
碗底根据个人口味放盐，生抽，紫菜，葱花
冬日温暖下午茶 花生酱饼干 酥脆好口感有步骤图
这是一个不需要什么技术含量的简单小饼干。口感酥脆，配蜜桃茶非常好。制作时间不长，也不容易做坏。适合入门。我做的比普通的方子略微多，也可以按照数据一半的量做。
用料：
150克颗粒花生酱
2个鸡蛋
120克白砂糖
3克小苏打
150克无盐黄油
300克低筋面粉
做法：
黄油室内温度融化，加入白砂糖，用电动打蛋器打匀。
打匀后，分次加入鸡蛋，打发。
打发后，加入花生酱，爱吃花生味儿的可以略微多放点，接着打发。
把小苏打和面粉过筛用刮刀拌匀。
搓成10-15克的小圆球。
用叉子压出交叉纹路。
烤箱170度预热，然后170度烤15分钟。
拿出晾凉。热的时候容易散，凉后就不会了。就可以开动了。
闽南菜干饭
用料：
杯米
个包菜干
1把葱
克三层肥肉
勺酱油
蚝油
虾米，干贝，香菇
做法：
菜干泡水1小时泡开，葱头，葱绿分开切
切好的三层肉放入无水无油的锅内炸出油，捞出三层肉（忘记拍肉的成品了），然后关小火放入葱白炸香捞出备用
炸好的葱头油，这油用在拌面，炒菜都很赞👍
泡好的菜干
香菇，干贝，虾仁
锅内留点葱头油，放入干贝香菇虾仁炒香，加入一勺酱油，1勺蚝油，一点盐炒开（味道自己掌握），然后再倒入菜干继续炒，最后把泡好的米也一起放到锅里炒一下，炒好后盛出放入电饭煲内
铺上炸好的三层肉，加入没入食材半土截小拇指的水  （粗人一个煮饭都是以小拇指来量加水🤣）。
按煮饭键，煮好后放葱花，葱头抽拌均
咸饭的最佳搭挡，炸花生，牛肉汤，完美！
爆炒文蛤
用料：
文蛤
生姜
葱
蒜
青椒
生抽
耗油
淀粉少许
做法：
锅中放少许油，放入生姜，蒜，再加入文蛤
爆炒一会，加入生抽，耗油，少许醋.水，焖锅30s
勾芡，撒上葱，出锅
山药胡萝卜玉米排骨汤
最喜欢原汁原味的菜肴，只要食材新鲜就好，最朴素的做法最能彰显食材本身的味道。

山药胡萝卜玉米排骨汤，胡萝卜和玉米的加入使得汤丝丝清甜，只需要加盐就很美味，不需要额外的调料。在秋冬的某个阴雨绵绵抑或雪花纷纷的下午煲上一锅，和小伙伴们一起分享❤️
用料：
1斤猪小排
1根嫩甜玉米
1根胡萝卜（偏小）
1段淮山山药
2片姜
1小勺盐
做法：
猪小排洗净入冷水浸泡，泡出血水。加水放入锅中开小火，放入2片姜，看血水出来后不等沸腾倒出血水再加水，开中火加热。
浸泡猪小排以及加热出血水的过程中准备食材。玉米切段，胡萝卜削皮切滚刀块。
猪小排倒出血水再加水煮至沸腾后，撇浮沫，加入玉米和胡萝卜，调小火煲40分钟。我用的LC铸铁锅，如果是普通锅也许需要更长时间，可以适当调整。
临近煲40分钟的时候拿出淮山山药削皮切滚刀块，如果用铁棍山药应该也可以，但美国没有，我就一直用日本淮山山药。放入锅中稍稍开中火至沸腾再调至小火，煲20分钟即可。
还剩10分钟的时候洒1小勺盐进去，再等一小会儿美味的汤就煲好啦～
趁热喝，暖胃又暖心❤️
美味五香茶叶蛋
用料：
30个鸡蛋
克茶叶
个八角
片香叶
勺老抽
勺酱油
粒花椒
克冰糖
克盐
块桂皮
蝉脱
红茶叶
做法：
材料弄好，包裹住，鸡蛋放入
煮开了敲破蛋皮，比较入味
第二天就没有了，可以加盐加水加鸡蛋再煮一次，材料包最多煮两次就好
抹茶布丁
牛奶加点淡奶油口味更好，也可不加淡奶油，用纯牛奶代替淡奶油。
用料：
250克牛奶
10克吉利丁片
8克抹茶粉
30克细砂糖
20克凉白开
50克淡奶油
做法：
吉利丁片泡凉水中，泡软后捞出
抹茶粉加20克凉白开水化开，搅拌均匀
牛奶加糖加淡奶油搅拌均匀，开小火加热至温热关火
加吉利丁片搅拌至溶化
加入抹茶液
搅拌均匀
倒入布丁瓶冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
可放些蜜豆，葡萄干类。
口感滑滑的
排骨闷米饭
用料：
适量排骨
1个土豆
1根胡萝卜
8朵香菇
1个青椒
做法：
排骨用凉水泡去血水，放酱油、料酒、耗油、盐、葱、姜腌1小时。
准备配料，切块。
把腌好的排骨用油两面煎变色盛出，锅留少量油。
葱椒蒜煸炒放入排骨和配料（除青椒以外），然后加水。
放入大米里，把汤也放进去，汤的量和平时蒸米饭的量差不多。青椒单独炒一下，放盘备用。
到时间后放入青椒、葱花。
味道还不错😌
宝宝发烧不爱吃饭？试试南瓜疙瘩汤
糖昨天开始突然高烧
除了发烧没有任何症状，可能幼儿急疹。
现在只能等后天看出不出疹
饭也不好好吃，奶也不好好喝 一天都没精神
昨天去考试一天没在家 今天赶紧做了南瓜疙瘩汤
很给面子的吃完了
南瓜中的果胶能保护肠道粘膜，促进消化
且口味偏甜，食欲不振的宝宝平时也可以多吃。
用料：
50克南瓜
30克面粉
1个西红柿
1朵西兰花
2克盐
2克香菇粉
1毫升核桃油
做法：
💛准备食材：南瓜，西红柿，西兰花，葱花，面粉
💛西红柿去皮切小块，南瓜如图切小碎块，西兰花焯水后切碎
💛南瓜块里加入两勺面粉，搅拌均匀
💛锅中热油，加入葱花炒香，再加入西红柿炒出汤汁，加水，放盐（1岁以下不加），香菇粉。水开后倒入沾有面糊的南瓜，再加入西兰花碎，煮3分钟。出锅前滴两滴核桃油。
白醋版豆腐
用料：
45ml白醋
50 ml清水1
200克黄豆
1000 ml清水2
1500 ml清水3
做法：
黄豆捡出不好的加水泡一宿。
泡好的黄豆加清水2（1000 ml）放入料理机打成豆浆。
打好的豆浆过滤豆渣，加入清水3（1500ml）大火烧开，转中火煮开3-4分钟，中间不能离开需要不断搅拌防止豆浆溢出。
煮好的豆浆关火静置3分钟。将白醋和清水1混合均匀。
静置好的豆浆表层豆皮捞出。开始加白醋，要一点点慢慢的推开。这一步不要着急慢慢来。很快就能看到豆花。
混合白醋的豆浆（或者叫豆花）静置2分钟，用纱布过滤掉汤汁，放入豆腐模具。上面压重物，我比较喜欢老一点的压了50分钟
嗯嗯，出来了，下次我要压一个小时。
肠粉-营养早餐
用料：
100克肠粉
260克水
2个鸡蛋
少许油
少许盐
少量青菜
四只鲜虾
少量小葱
做法：
原装肠粉
所有配料备好待用
蒸锅放入水烧开，蒸盘抹油放入所有的原材料，入锅蒸熟
蒸好入盘，浇上汤料，肠粉完成可以开吃了
自制桂花糕
立秋已过，但依旧烈日炎炎，总渴望在闲时能尝到一款清甜不腻人重点还能美颜的小食。然而这款桂花糕就是一项很好的选择，快动起手来吧！
用料：
50g糖桂花
120g马蹄粉
90g红片糖
250g牛奶
200g椰浆
做法：
片糖及60克马蹄粉加入冷打杯
先倒入250ml冷水，启动破壁机，搅拌成面糊
往面糊中加入糖桂花液，搅拌均匀
加入第二份马蹄粉、椰浆及牛奶，启动破壁机，搅拌成糊
倒入一层桂花糊，在破壁机DIY热水蒸煮10分钟
出锅后，加一层椰汁糊，用jese破壁机继续蒸煮10分钟
如此重复以上步骤2次制作分层，脱模即可。
（各种冰棍）抓住夏天的小尾巴
用料：
夏天
做法：
夏天夏天悄悄过去留下小秘密～ 
各种冰棍的记录
凉拌龙须菜～南瓜藤
龙须菜有很多种，我拌的是南瓜藤。南瓜藤中有人体肠胃需要的多种氨基酸与蛋白质，此外还富含多种粗纤维，可以促进肠道蠕动促进胃的消化
用料：
1把南瓜藤
瓣蒜末
小米椒
盐
花椒粒
油
香油
白醋
做法：
这就是南瓜藤，洗净摘取嫩尖，切断
锅里加水煮开准备焯水
水开下南瓜藤
焯至变色捞出
锅里倒入适量油，加花椒粒爆香
倒在蒜末和小米椒圈上
加适量香油、盐、和白醋拌匀
超好吃，快来试试
平底锅馒头披萨🍕
搜了一下下厨房，居然没有我这种做法的。哈哈哈😄，那我就来弄个步骤。第一次做，还算成功哦！😄努力💪！
用料：
1个馒头
4个鸡蛋
适量蕃茄酱
适量奶酪
若干蔬菜
若干水果
做法：
准备食材，我准备的蔬菜水果有点多，没有全部用到，亲们可以根据口味自由选择蔬菜水果哦！
馒头捏碎，4⃣️个鸡蛋打进馒头碎，平底锅放油，放入平底锅。
加鸡蛋的馒头碎，煎至定型。
一圈番茄酱，一圈芝士，放入水果蔬菜，最后再撒上一层芝士。
沿着锅四边倒一小碗水，盖上锅盖，小火三分钟。
哇哦！出锅！
这是第2⃣️锅哦
摆盘，还不错吧，给个赞👍吧！
红枣鸡蛋燕麦粥
营养简单的早餐
用料：
小半碗燕麦
2颗红枣
1个鸡蛋
根据个人口味加冰糖/盐
加的燕麦的八倍水
做法：
烧水
倒入燕麦，搅拌均匀
倒入处理好的红枣干（我拿剪刀剪碎及去核），搅匀
水开两分钟，倒入打散的鸡蛋液，搅匀
煮开，依据个人口味加入适量的冰糖或盐
我煮好的量是两小碗。
咖喱牛肉饭（狼羊版）
老婆说要给我做她拿手的咖喱饭，我抱着期待的心情，帮她处理了牛肉。嗯...她确实给我做了咖喱+饭。我们合作就完成了目前吃到过的最好吃的咖喱牛肉饭（她说这是她目前吃过的最好吃的）。烹饪需要爱和耐心，我做菜，老婆纪录，于是我们分享出了这份视频菜谱，希望你们也能喜欢~🥂
用料：
250克牛肉
2根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
2块辣味咖喱块
2块原味咖喱块
1个鸡蛋
1个八角
半块桂皮
适量十三香
适量花椒粒
适量盐
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量牛奶
适量大米
做法：
①把牛肉、胡萝卜、土豆切块备用，牛肉块放碗中加鸡蛋、橄榄油、胡椒粉、十三香、盐（调味品适量）腌制10-20分钟

②锅中加橄榄油放花椒粒（热锅凉油后小火煸炒）转大火放牛肉块翻炒（呈熟肉色就好）

①在锅中加开水（不要直接加凉水）
     放八角、桂皮

②盖锅盖大火煮30分钟（开水没过肉）

③牛肉捞出备用
①放适量橄榄油炒胡萝卜块，捞出备用

②放适量橄榄油炒洋葱条，放入牛肉、胡萝卜、土豆翻炒（中火2-3分钟）  

③倒入开水（没过所有食材的量）
     开火煮开转小火30分钟（盖锅盖）
①开盖放入所有提前准备好的咖喱块

②小火煮化咖喱块后放少许盐、牛奶，继续煮5-10分钟

③转大火收汁（时间请自行把握😉）
①拿盘装入米饭

②盛入咖喱牛肉

③咖喱牛肉饭（狼羊版）❤️完成啦！！！
     🍽好吃😋

————————两人份量———————
圣诞花环面包
烤箱：长帝CKTF-25B
面包机：柏翠PE8020A
建议一次发酵。
用料：
90克牛奶（水）
20克橄榄油（色拉油，黄油）
20克鸡蛋液
30克蜂蜜（白糖）
1克盐
205克高筋面粉
3克酵母
葡萄干（表面装饰）
做法：
将所有面团材料（葡萄干除外）依次加入面包机里面，顺序不要弄错了哦，选择和面团程序，20分钟程序结束。我走了两个和面团程序
将面团分成均匀的三个小面团，排气滚圆，盖保鲜膜醒发二十分钟。
将三个小面团搓成三根细长条，约70厘米长，用编辫子的方法编起来。
编好的辫子合拢成圆环，放入烤盘（烤盘先刷一层油）
烤箱调到发酵档，将烤盘放在中层（上面数下来第二层），最下层放一个装满水的碗，调整时间为40分钟。（放水是为了防止面团表面干裂），40分钟后面团发酵到原来的1.5倍大。 将发酵好的面团连同烤盘一起拿出来，烤箱调到加热档，上管120°C下管130°C预热。面团上面刷鸡蛋液，再用葡萄干装饰。
将烤盘放入中层（上面数下来第二层），上管120°C下管130°C烤制30分钟，出炉马上刷蜂蜜水。这样子面包色泽更漂亮。
再装饰一下就OK了。
双拼卤肉饭～榛蘑卤肉芙蓉鸡肉杂粮饭
一周过半的时候就需要给某同志来点硬菜提提精神😄

自己做的卤肉饭盘大量足，这一份如果卖30贵不？
用料：
杂粮饭：
适量大米+白藜麦+红豆
卤肉：
500克左右瘦一点的五花肉
适量干榛蘑泡发好
少量金虫草花泡发好
香料：
八角、丁香、肉蔻、草果、香叶、白寇、草寇
一小把冰糖
适量2小勺盐
1小勺白酒(有料酒用料酒多放几勺)
1大勺生抽
1大勺老抽
适量开水
汤：
冬瓜+干贝+香菜
少量盐
适量开水
芙蓉鸡肉炒油菜：
适量鸡小胸
1勺淀粉
少许盐
少量1小勺生抽
适量小油菜
2瓣蒜
适量油
做法：
清库存，干榛蘑，金虫草花开水泡发半小时，洗多遍才洗净，去老根(榛蘑味道不错但是很难洗干净，感觉用了半吨水😅)
偏瘦的五花肉切小块，大约一两厘米大小吧，过开水焯过
香料备好，入料盒或料包
开水没过肉块，加白酒(家里没有料酒了，有料酒的话放一小杯，5、6大勺)，一大勺生抽、一大勺老抽，所有香料，调料统统加入高压锅，大火上汽加压后改小火15分钟，到点泄压撒汽大火收汁
大火收汁的时候，干贝冬瓜汤煮好盛出晾着(冬瓜干贝不泡发一起煮)，随意加香菜。

芙蓉鸡肉油菜炒好：
先鸡肉切小块加淀粉少许盐抓匀，少许油锅爆蒜末炒鸡肉变色放油菜，加生抽出锅。

盛出杂粮饭(过程略)，双拼卤肉饭装盘，趁热享用，不要拍拍拍个没完😝
好好吃早餐 手鞠寿司
手残党也可以轻松驾驭的寿司
用料：
1个鸡蛋
2碗米饭
50克白醋
30克白砂糖
3克盐
水果黄瓜
做法：
早餐搭配：手掬寿司、腌笃鲜、茶鸡蛋、萝卜脆咸菜、木瓜奶冻
手掬寿司
木瓜奶冻
萝卜脆咸菜
茶鸡蛋
腌笃鲜
手掬寿司做法：大米：水=1:1（体积比）蒸米饭； 白醋、白砂糖、盐混合均匀做成寿司醋； 水果黄瓜用削皮刮刀刮出薄片；摊鸡蛋皮切丝；以及生鱼片（敲薄）等其他喜欢的食材。
米饭蒸好，加入寿司醋拌匀（不要过度搅拌会导致米饭过粘）；保鲜膜中心位置铺好食材，加上握成球的寿司米饭，提起保鲜膜拧一拧收紧，打开保鲜膜即成，上面堆鱼籽、海藻丝更美丽。
米饭中心可以加其他喜欢的配料
爆炒肥肠
用料：
200克猪肠
150克莴笋
适量盐，料酒，红油，蒜瓣，青椒，红椒
做法：
猪肠治净，莴笋，红椒均洗净切条，莴笋焯熟。
油锅烧热，入青红椒，蒜瓣炒香，放入猪肚炒片刻，注入适量清水烧开，烧制肚条熟透，汤汁浓稠时，调入盐，料酒，红油，拌匀，起锅放置莴笋条上即可！
无敌麻辣版凉拌鸡丝.( '◕¸◕' ).
用料：
1块鸡胸肉
6片姜
1根大葱
2勺料酒
3瓣大蒜
5颗小米椒
1.5勺醋
1.5勺生抽
1勺香油
3勺老干妈
2勺水
随意花椒
随意干辣椒
3勺油
做法：
将鸡脯肉，大葱，姜，料酒放入冷水，中火10分钟左右
切小米椒，蒜蓉
按如上比例拌好老干妈，蒜蓉，香油，酱油，醋，水
将鸡胸肉用菜刀拍拍松，撕成条
将花椒，小米椒，干辣椒放入热油中炒一会儿浇在鸡丝上
拌好就可以开吃啦！
南瓜糯米芝麻丸
用料：
一个南瓜
适量糯米粉
100克糖
适量白芝麻
做法：
小的贝贝南瓜去皮去瓤切小片隔水蒸熟
趁热倒成泥加白糖根据个人口味适当调整加糯米粉活成不粘手的面团如图
团成小丸子
小丸子沾水在裹上白芝麻
油温六成热下丸子炸
炸至金黄捞出即可
拍个照片好吃又有营养的糯米丸开吃吧
圣诞小鹿蛋糕
用料：
7寸戚风蛋糕
600ml鲜奶油
做法：
画犄角、眼睛
用巧克力做出犄角、眼睛
可可奶油抹面， 放7、8颗草莓🍓
放上眼睛、鼻子
放上鹿角