xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三丽鸥人物（布丁狗可洛比Kitty）馒头串
可爱的串串馒头，吃腻了普通的造型馒头，插根棒棒糖，孩子更爱吃哦
食谱是记录做法，每个造型的主面团10g哦，小小的很可爱
用料：
12克白色面团
10克绿色面团
12克黄色面团
3克红色面团
适量黑色面团
适量棕色面团
做法：
各取10g白色绿色黄色面团排气滚圆
按照自己喜欢的顺序串到棒棒糖纸棒上
取一丢丢白色面团排气滚圆后搓成橄榄型对半切开后贴上Kitty的耳朵，再去一丢丢白色面团排气滚圆后做可洛比的眼睛，取两小块黄色面团排气滚圆后搓成水滴形做布丁狗的耳朵（这三步做的有点快忘记拍了）
一丢丢黄色做Kitty的耳朵，棕色做布丁狗的帽子
黑色贴上Kitty的眼睛胡须，可洛比的眼睛嘴巴，棕色贴上布丁狗的眼睛鼻子嘴巴，红色贴上蝴蝶结和腮红，就完成啦
做好后发酵至1.5倍，开水上锅蒸7分钟就好啦
脆皮炸酸奶
06年自家饭店来了个广东厨师做了次这道菜味道非常不错，可惜这个食材因为保存时间短所以逐渐的退下了菜单舞台，今天我重新拾起此菜并回馈于下厨房的各位小伙伴们。
用料：
200克酸奶
30克玉米面粉
20克糖
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
首先我选用的是（君乐宝）酸奶，其它的也可以！用小电子秤称出200克！
接下来就是我们的白糖叔叔！称出20克！
玉米粉！30克！
嘿嘿以上三种称出合适克数就可以搅拌均匀上火啦！注意一定要小火勤搅拌！手不能停哦！否则就糊锅啦！
铛铛铛！看已经成型啦！只要熬制的跟黏糕似的的时候就可以判定可以出锅啦！找好磨具用保鲜膜铺好然后倒入磨具（我用的是8寸蛋糕磨具，只要你觉得可以什么磨具都可以的啦！厚度不要超过2厘米就可以）放入冰箱冷藏一小时！
先做个鸡蛋糊！鸡蛋不需要蛋清蛋黄分离！直接打匀！酸奶块放入糊中挂浆！
我用的是（一鸣）面包糠！当然你可以有你的选择！挂满糊在挂满面包糠就可以下锅啦！炸至金黄即可哦！（一定要热食！很美味不是吗？）😉
【俠飯】第6話 ～ 培根火腿炸肉餅
日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 
第6話 - ハムカツ - Millefeuille風格的鹹火腿肉餅

原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
https://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/smp/special/recipe/recipe06_1.html
用料：
4 片培根
16 片厚火腿
1 個雞蛋
3 湯匙日式煎餅粉/ 大阪燒粉 
60克麵包糠
適量克油
做法：
取四片火腿，兩片中間加上肥瘦相間的培根。
根據火腿的寬度，切成2-3等份。
炸面衣是用日式煎餅粉和雞蛋攪拌做成的，稱為麵糊液，程序是 “ 麵糊 → 雞蛋 → 麵包糠 ”，即 “ 糊狀液體 → 麵包糠 ”，按照這個程序使面糊分佈均勻。
添加麵包屑後，用力按壓，靜置2-3分鐘，使麵包屑沉淀。
平底鍋熱油至170度。
嘗試將麵包屑放入油裡，如果它立即漂浮並發出聲，那就是一個很好的溫度。
培根和火腿都是熟食，所以炸至金黃色就可以出鍋了！
米塔芒果慕斯
用料：
1/2条香草棒
70g鲜乳脂奶油
200g卡士达馅
250g低筋面粉
500g芒果果粒酱
300g牛奶
32g砂糖
50g米
50g全蛋
适量黑胡椒
150g奶油
80g糖粉
1g盐
13g芒果酒
13g白兰地
50g蛋白
做法：
先将芒果果粒果酱和泡好的吉利丁粉隔水溶化至吉利丁溶解
加入芒果酒和砂糖搅拌均匀
加入白兰地和柠檬汁拌匀冷却
把打好的蛋白霜加入搅拌均匀
加入鲜乳脂奶油搅拌均匀，装入矽力康裱花袋中
挤入矽力康软胶模中至八分满
加上做好的蛋糕底抹平，放入冰箱冷冻
从冰箱取出脱模
将做好的米塔和慕斯结合装饰即可
小白电饭煲蛋糕（有啥用啥版）
第一次做！就成功啦！！

使用的工具也都是家里有的。
⭕漏勺、筷子
⭕大个一点的鸡蛋、纯牛奶（什么牌子都行）
⭕面粉（除了高筋面粉别的都可以~）
⭕白醋几滴就好了~柠檬汁和白醋可以同时加几滴

至于量的话都是大概。多一点少一点问题都不大~
4个鸡蛋做出来的蛋糕我家4个人一共吃半个就饱了😂
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
90克面粉
20克白糖（加进蛋黄里）
60克白糖（加进蛋白里）
几滴白醋or柠檬汁
做法：
4个鸡蛋！挑大个一点的~

蛋清蛋黄分离。

用两个❗无水无油❗的盆分开装。

装蛋白的盆最好大一点~

（因为第一次做也不敢浪费太多鸡蛋。怕失败了哈哈哈）
❗将50克牛奶和50克油混合放入蛋黄中。
搅拌搅拌~

（此处我用的是勺子~别的工具也OK）

❗油最好用色拉油。但是我们用的是花生油。也OK哈哈哈。所以我觉得家里有什么油就用什么油也是可以的~
1⃣加入90克面粉到上面搅拌好的蛋黄里。
低筋面粉最好啦~

❗我用的是小麦粉。因为家里只有这个哈哈

❗搅拌的时候如果觉得太浓稠，就再加一点儿牛奶。10克左右就OK。

2⃣有条件的朋友可以过筛一下面粉再加入。

我没有过筛也做成功了哈哈哈（所以我也觉得这步可以没有）

⭕面粉过不过筛都行
⭕什么油都行
⭕觉得牛奶不够多加一点也行
最后大概是这样就OK啦。
💯蛋黄部分完成！

❗打发蛋白可以用打蛋器，也可以自制水瓶打蛋器。

❗像我这样没条件的朋友可以用漏勺和3根筷子！

❗使用的盆一定要大一点~比较方便！

1⃣蛋白先加20克糖和几滴白醋或柠檬汁。然后搅拌搅拌！

2⃣我们一开始用的是漏勺，打到感觉像是沐浴露那样的泡泡的时候，再加入20克糖。搅拌搅拌！！

3⃣然后打到有纹路之后，再加入20克糖。搅拌搅拌！！（这里我们就用的是3根筷子啦）
然后筷子抽起来有这样漂亮的小钩钩就OK啦！
❗有小钩钩就可以了。不要再继续打了。

💯蛋白部分完成~
1⃣将1/3的蛋白放入蛋黄的盆中。轻轻地翻拌，从下往上翻~这里我们用到的工具是饭勺(*σ´∀`)σ

❗一定要轻轻地！！
❗一定要从下往上翻，再从下往上翻。

2⃣翻拌均匀后。再将它倒回剩下2/3蛋白的那个盆里~和蛋白混合~重复前面轻轻地从下往上翻的步骤。

❗一定要轻轻地！！
❗一定要从下往上翻！

3⃣最后翻拌均匀之后就OK啦！（如图）
1⃣倒进电饭锅里

❗如果家里的电饭锅是比较新的不粘锅的，就不用刷油

❗如果电饭锅已经有磨损，平时会粘米饭的话，就在锅底刷一层薄薄的油。

❌不要刷整个锅。只刷锅底就好了

（因为家里的电饭锅比较新，所以我做的是没有刷油的。最后也是一下子就倒出来了）

2⃣在桌子上放一块抹布。震几下电饭锅。把气泡震出来（随意震几下就好了）

3⃣放进电饭锅。按煮饭键
准备好一个盘子。
电饭煲跳闸之后马上打开
直接倒扣在盘子上
圆润丰满的蛋糕就出来啦~
最后也没有很高。但是也超级蓬松细腻
切一块下来~享受吧~
松软度💯
这是太长不看版~
基本上家里有什么就用什么就可以啦。
祝大家都能一次成功~(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
自制豆腐脑
用料：
180克泡好的黄豆
1000克水
2克内脂
做法：
泡好的黄豆加水打成豆浆，可用破壁机。并过滤掉豆渣
去掉豆沫，锅里加热煮沸备用
内脂2克，凉开水20克化开。
豆浆不低于85°，将化好的内脂加入豆浆中并搅拌均匀。保温15分钟后即可。
玛捷斯酸梅酱排骨
用料：
400克肋排
25克酸梅酱
3片生姜
50克料酒
20克冰糖
20克生抽
15克油
做法：
油+姜片，1min/2A/140
加入排骨，料酒，生抽，冰糖，酸梅酱。25min/2A/130
好吃的香肠鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
半根根香肠
没过锅底油
一勺盐
1根蒜苗
做法：
香肠我只用了半根，因为香肠太好吃了，要省着吃，不然再买挺贵的。哈哈。我买的广式香肠。蒜苗切好，切小小段。
鸡蛋放了两个，但是只用了一个。
隔夜饭。米饭请一定要打碎，不然一坨一坨不容易炒热也不容易，也不好吃。
锅底放油，能整个锅底都沾上油，放入鸡蛋，炒散，放进蒜苗和香肠，然后香肠因为切的比较小，基本上放进去就熟了，然后倒入米饭，翻炒一下，米饭变成金黄色，然后放入适当的盐就可以了。
咖喱番茄酱蛋炒饭（少油无酱油版快手菜）
番茄酱跟咖喱的这种味蕾碰撞，有种飘起来的感觉，这份炒饭是有灵魂的ᔐ😍ᔑ
先说明我用的是新疆产的纯番茄酱，无糖的属于番茄浓度很高的，只有酸没有甜，所以不建议用番茄沙司，咖喱我用的是咖喱粉不是咖喱膏，米饭是隔夜饭，没有那么湿，另外这款炒饭用的油很少，但是加了番茄酱之后就很好炒开，然后盐要细盐
用料：
1碗白米饭
1/2饭勺无糖番茄酱
1/3饭勺咖喱粉
适量盐
适量胡萝卜
适量黄瓜
1颗鸭蛋
1饭勺油
装饰黑白芝麻
做法：
材料准备好，额……鸭蛋跟米饭……你们脑补一下吧😁
给个特写番茄酱
把胡萝卜，黄瓜切丁，大小自己喜欢就好，鸭蛋打入一碗内加入少许细盐搅拌均匀

取一不粘锅，倒入一饭勺的油，给你们看看我的饭勺的大小，锅里的水就是一饭勺的量，就只要这些炒一碗米饭（后面咖喱粉跟番茄酱都是以这个勺子来量取的）
热油倒入胡萝卜丁煸炒至微焦，倒入打好的鸭蛋煸炒成片块状，加入咖喱粉煸炒几下就加入番茄酱煸炒两下就可以下米饭，快速将米饭捣碎跟番茄酱混合，米饭煸炒到自己喜欢的软硬度就可以下黄瓜，加入细盐翻炒均匀就可以出锅啦
盐一定要放够，至于多少你们自己把握吧，另外给你们看看我的萝卜丁（喜欢玉米甜豆的也可以放进来）
出锅摆好造型，撒上黑白芝麻或者细葱（灯光下很像艺术品哈哈哈臭美一下）
放鸭蛋鸡蛋随个人喜好，本人觉得鸭蛋量多划算
这才是它实际的颜色，偏番茄红
喜欢咖喱的可以多加一些咖喱粉，毕竟个人口味不一样
其实这份炒饭一点也不腻，但是加了点青瓜的话就可以不用再弄汤了🥒青瓜不要炒熟，生的好吃
珍珠奶茶冻芝士
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#饼底
110g奥利奥饼干碎
50g无盐黄油
#珍珠奶茶糊
200g奶油奶酪
100g原味棉花糖
150g牛奶
10g黑糖
50g珍珠
4包红茶包
做法：
把奥利奥饼干放在密封袋里，用擀面杖碾碎，取出倒在碗里，拌入融化的黄油，拌匀后放在6寸圆模里，用勺子压实饼底，暂入冰箱冷藏。
锅内烧开水后，放入市售免煮珍珠，盖上盖，焖3分钟，捞出珍珠放在碗里，放入10g黑糖，趁热拌匀使糖溶解，备用。
锅内倒入一袋茶包里的红茶粉，再放入3袋茶包，倒入牛奶，小火加热3分钟，焖5分钟，捞出茶包后，放入棉花糖，不停搅拌直至棉花糖完全融化无颗粒。
取一只大碗，把室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，分两次加入棉花糖奶茶，每次都搅拌均匀。
取出冷藏的模具，倒入一半奶茶奶酪糊，放一层珍珠，再倒完剩下的奶酪糊，放冰箱冷藏3h以上。
取出脱模：倒放一个杯子，放上模具，用手捂着一条热毛巾围着模具边一圈，待边缘微微软化后双手下移，脱模。
渝香小煎鸡
来到重庆学习渝菜，还发现了青色的小米辣~传说重庆三座山上分别有三只鸡，辣子鸡，泉水鸡和花椒鸡，自己试做辣子鸡看看，学到了最大的心得是，不要吝啬调料~本地的辣子，够劲~
用料：
大鸡腿一只
二荆条辣椒一把
花椒一勺
干辣椒一盆，
小米辣（红色和青色）一把
盐
油
姜蒜
野山椒
郫县豆瓣
做法：
鸡腿切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，
姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起
锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，
加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，山城红歌唱起来~~~
大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃~
炒冷面（烤冷面面皮）
用料：
吃多少放多少烤冷面
一根小米辣
一勺耗油
一勺糖
1瓣蒜
1勺醋
适量辣椒面
做法：
冷面撕成条状，蒜切蒜沫，小米辣切沫。
锅里少油。加蒜，小米辣爆香，加调味料，炒成汤汁均匀后下冷面，加一点水。
汤汁收干即可。可以撒芝麻。可以再加辣椒面。喜欢酸多加醋，不喜欢就不放。
芒果厚松饼
厚厚的松饼
淋上芒果泥
撒上芒果粒
对于爱芒果的小伙伴这种吃法
是不是超级超级满足的？
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
100克牛奶
50克白砂糖
120克低筋面粉
几滴香草精
一个大芒果
做法：
学厨的4寸慕斯圈里面刷一层油，把切割好的油纸围好备用
蛋黄加入融化好的黄油，牛奶混合均匀
筛入低筋粉混合均匀
蛋白滴几滴香草精，细砂糖分3次加入打至硬性发泡
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀
开小火，平底锅刷一层油放上模具，面糊倒入撒点水盖上锅盖焖5-8分钟（视自己家的炉具调整时间）翻面继续焖3分钟左右
把芒果一半榨汁一半切成小块，摆盘。自己做饭就可以堆满水果，好吃的停不下来
凉拌海蜇头
开胃爽口，有营养！
用料：
200g新鲜海蜇头
适量香油/食用油
适量盐/鸡精
适量酱油
少许辣椒油
适量醋
做法：
将新鲜买回来的海蜇头清洗干净，放进滚开的锅里30秒，捞起溺干放凉。
碟子将所有调味料调配好自己喜欢的口味，然后把海蜇头到进调味碟中，搅拌均匀即可食用。
按照个人口味，可加入适量辣椒或者香菜等调味，放进冰箱冷藏后食用口感更佳。
虾滑酿秋葵
用料：
适量秋葵
适量虾滑
适量淀粉
适量盐
适量生抽
做法：
用毛刷刷洗干净秋葵上面小毛刺、如果没有刷子就用盐搓洗一下也可以
把蒂去除，一切为二
把秋葵中间的籽去除
把籽加入虾滑中，放适量生抽，盐一起搅拌
取适量的淀粉，以防虾肉掉落
把虾肉塞入秋葵中
热锅倒油、把有虾肉的地方朝下，小火煎2分钟
翻面煎一会，倒一点水，盖锅烧一会会
倒一点生抽、摇晃锅，让均匀上色，完成✅
烤杏鲍菇土豆片（烤箱版）
家里还有一个杏鲍菇，想试试烤箱杏鲍菇的味道，但一个有点少，顺便再来个土豆一起烤，看看能不能碰撞出不一样的火花哈哈😄
用料：
1个土豆
1个杏鲍菇
适量油，盐，烧烤酱
做法：
杏鲍菇和土豆都切片
烤盘上放锡纸，在土豆和杏鲍菇上刷一层油，我用了橄榄油
然后撒上孜然粉
这个是最简单的做法，很精致一些的可以杏鲍菇和土豆上下都刷油，调料均匀分布
20分钟200℃，出锅，屋里都很香啊
杏鲍菇缩水缩的还挺多
烤箱有点小，这是剩下的半个土豆，依旧刷油撒料，再烤一锅
左下角的是第一锅烤出来的，右边的是第二锅，第二锅只烤土豆温度高了20℃也是20分钟。但每家烤箱脾气不一样，这里的时间和温度作参考哈
慢碳减脂·番茄卷心菜鸡肉丸冻豆腐乌冬面
乌冬面是我进行慢碳饮食法以来唯一的面类精神寄托了!这一碗包含了碳水蛋白质和蔬菜，好味又管饱，照片拍的不好拍，味道真的真的很不错!!
用料：
1包（200g）乌冬面
1个西红柿
适量卷心菜
2个鸡胸肉丸
适量冻豆腐
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
番茄切块，卷心菜切1厘米宽的丝，冻豆腐切方块，丸子对半切。
热锅放少量油，下番茄加一点盐炒出汁，再下卷心菜翻炒，都均匀沾上汤汁以后，加适量水，跟菜齐平就好。
大火烧开，放生抽耗油盐调味，爱吃辣的可以放小米辣黑胡椒。
然后放冻豆腐和肉丸，冻豆腐里的水分一定要挤干净，放下去才会吸收汤汁。
盖锅盖，转中小火把豆腐煮入味。
豆腐入味之后再放乌冬面在顶上，闷一会儿，筷子搅散，收一点汤汁，可以吃了。
富士山下——樱花苏打水
做这款饮料，是因为在朋友圈里看到好友点的公司下午茶外卖就是类似这样的一款，一下子就被它的颜值吸引住了，心想自己也一定要做一下试试。
用料：
数朵盐渍樱花
1瓶沁樱（延中汽水）
2片青柠片
做法：
准备材料
樱花用温水浸泡2小时以上，之后再换两次清水，去除咸味；
将沁樱汽水倒入玻璃瓶内，放入樱花和青柠片，即可
海鲜豆腐汤
海鲜豆腐汤
用料：
4只小墨鱼
8只大虾
半斤花蛤
1块豆腐
适量葱
做法：
虾去壳去虾线，小墨鱼洗净去皮，花蛤收拾干净
煮开水后放入。墨鱼。虾，花蛤。煮沸。放料酒。豆腐。
新手临海糟羹（简易版）
好几天没出门，家里仅剩的一些菜炒成了馅料，加米浆，做成了咸羹。
用料：
一根红萝卜
三株芹菜
一根茭白
适量猪肉
6朵香菇
一把虾皮
2根葱
1.5杯大米
做法：
猪肉、红萝卜、芹菜、茭白、香菇，全部切丁，加虾皮，炒成馅料。油、盐、料酒、鸡精等调味品正常加入。
舀米的量杯，1.5杯米，提前两小时浸泡米，米加水，打成米浆。
炒锅里加冷水，放豆面，煮沸，将米浆缓缓倒入锅内，并不停的用大勺子搅拌，同时观察羹的薄厚情况，太厚的话，可以再加入一些开水。米浆搅拌均匀，且锅内再次沸腾。
倒入提前烧好的馅料，继续不停搅拌，尝下咸淡，再加适量盐、鸡精，加些葱点缀。这一锅刚好四人份。
出锅了。我做的有些薄，稍微凉了后会变浓稠。
韩式小凉菜甜土豆
每次去吃韩国料理，都好爱好爱吃餐厅无限供应的甜甜的小土豆. 网上找过不同的方子也，试了了好几次了，终于做出了味道还不错的小土豆.

我第一次先上锅蒸了十分钟，结果皮都掉了，而且做出来皮也不好吃👎. 然后我又直接煎了一次，结果土豆又切大了，搞到最后好不容易才弄熟.

所以和普通鸡蛋🥚（50-60克）大小的土豆大概要切成四份会比较合适.

照片是我第二次拍的，所以土豆看起来很大块😭.

然后不要用料酒代替味淋，味道会差非常多.
酱油我用了kikkoman，感觉还是日韩的酱料味道会比较接近. 油我用的是玉米油.
用料：
700克土豆
180克水
20克红糖
20克味淋
55克酱油
25克食用油
20克蜂蜜
5克香油
5克熟白芝麻
做法：
备好料.
这个大小可以切成两到三块.
锅热后转小火加25克油，加入土豆翻炒至上色均匀，如图所示金黄. 这个过程差不多得20分钟.
加水、酱油、味淋和红糖. 中大火煮沸然后转小火慢慢收汁儿，锅里剩个差不多八九十克酱汁儿看起来比较粘稠的时候转文火.
加入蜂蜜、芝麻油和芝麻，可以稍微调大火收汁儿，搅拌均匀出锅.
放入保鲜盒自然凉透，想吃的时候拿出来吃就好. 我基本三天吃完.
华道夫沙拉
用料：
西芹
橙子
杏仁
核桃仁
葡萄干
做法：
把材料切丁，加入色拉酱拌均匀即可。
玉米火腿皮蛋粥
我是带餐。每天六点半起，熬粥时候洗漱，大概30-40分钟出锅。
米提前泡比较好煮。
家里有冰箱的话把米提前洗好放在冷冻，第二天直接加水，煮米块，这样更快。
水比平时煮粥多点，这样中午吃不至于没汤了。
870毫升的便当盒一盒，加4寸碗一碗。刚好好😂
用料：
50克大米
1根火腿
1个皮蛋
2根小葱
半根玉米
薄薄的拇指一个指节大一片就好生姜一片
做法：
50克大米晚上提前泡好
我是直接泡米水和米一起煮了，加一小片姜
葱切葱花，火腿切丁，皮蛋切丁（皮蛋我没上图不好看😂）
米微散（微微开花）下玉米粒，火腿丁
米开花下皮蛋丁，葱花（一半），香油，煮两分钟
然后加盐调味即可
出锅了撒另外一半葱花点缀
成品
奶粉的椰奶小方
想给宝宝做甜点来吃～ 家里又没有牛奶，就用了宝宝喝的奶粉（奶粉按各品牌比例冲泡～）喜欢甜的多加糖，玉米淀粉是小方的黏性程度哦～
用料：
150克按比例冲泡的奶粉
200克椰浆
35克细砂糖（糖粉）
40克玉米淀粉
适量（可加可不加）椰蓉
比如我的宝宝…有的宝宝还小不接受椰蓉！！
做法：
准备工作：把容器刷上一层薄油，材料备齐  
第一步：玉米淀粉➕椰浆，搅拌均匀  第二步：搅拌均匀后➕细砂糖，继续搅拌  第三步：把冲泡好的奶粉倒入后，还是搅拌     
接下来把搅拌好的材料倒入！不粘锅！的奶锅平底锅中  然后开煤气打火，小火（防止糊底）一直搅拌至粘稠面糊状   最后将成面糊状的物体迅速倒入容器中，放凉后冰箱冷藏过夜（猴急的着急吃的冷冻室里三小时）  取出，倒扣，切块，裹椰蓉，开吃！
烤肘子
煮熟的肘子，烤着吃，感觉皮的胶质都被烤出来了，吃起来口感粘糯，特别好吃。一定要趁热吃，凉了皮就硬了。
用料：
一个肘子
适量葱姜蒜花椒大料干辣椒
适量白糖
4勺生抽
2勺料酒
适量白胡椒
6至8勺酱油
适量盐
烧烤料
适量辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻
做法：
肘子去骨，用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。（可以不去骨直接炖，炖熟晾凉后再把肉剔下来。）
用绳子绑起来。
冷水下锅，水开后撇去浮沫儿，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒。四勺生抽，两勺酱油，一点白糖，适量的盐。
中火炖四五十分钟。
肘子熟后，泡汤里，凉了后取出。
切适量的块儿。准备辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，拌匀。
肘子肉放入烤箱，撒上烧烤料。
160度烤10分钟即可。具体温度根据自己家烤箱的温度调节。
菠萝海鲜焗饭
换个花样吃炒饭，加了菠萝汁的炒饭，还有充满奶香的芝士，真的很讨小朋友的喜欢
用料：
50g菠萝肉
一小棵水芹菜
300g剩米饭
2个鸡蛋
半个洋葱
100g南瓜
100g海鲜（对虾和海参）
适量芝士
做法：
准备材料
将材料都切成小丁，海鲜稍微切大一点块
鸡蛋打散，下锅炒熟
锅中倒入适量橄榄油，加入洋葱丁炒香
加入海鲜，翻炒变色
将蔬菜丁倒入翻炒
倒入剩米饭，加一点水避免食材粘锅，再加入菠萝汁调味道
最后加入炒好的鸡蛋和菠萝，加盐调味
将炒好的米饭盛到挖好的菠萝盅里，上面盖上芝士片，入烤箱，200度，15分钟左右
烤至表面有点点焦色即可
川香干锅土豆片
干锅土豆片，加入味好美麻辣香锅料，香辣美味。
用料：
半袋味好美麻辣锅料
2个土豆
1/4个洋葱
2勺生抽
1勺耗油
1克盐
半勺孜然
半勺芝麻
瓣蒜
做法：
将土豆去皮，切成均匀的片。
放在水中，泡1分钟，去掉表面的淀粉。
把味好美麻辣锅调料、生抽、耗油、盐，放入碗中搅拌均匀。
洋葱切成小块。
锅中倒入油，加热后，放入土豆片炸至金黄捞出。
留少许底油，放入孜然、芝麻、洋葱翻炒。
倒入土豆片，调好的料汁，翻炒均匀，出锅即可。
吖梨小食堂~白糖发糕(酵母版)
这个发糕不粘牙~
我很少做酵母版本的~没想到竟然也开花~
习惯做泡打粉版本红糖发糕~
各种消灭方法~
可以做个发糕布丁~哈哈
煎个发糕~表面撒白砂糖~真的很好吃~
涂个炼乳~直接吃~
发糕要趁热吃~冰箱拿出来可以微波炉加热一下~
用料：
400g普通面粉(中粉)
50g玉米面/小米面/黑米面随便你喜欢的粗粮面~没有可以不加
260-270克水
40-100克(可增减~随意你喜欢)白砂糖
5克酵母
适量~(我用了35颗~7朵小花花)葡萄干(装饰用)
做法：
现在是夏天，把酵母放量好的水里5分钟就可以~冬天的话~用温水(不超过40度)
把所有材料混合~一定先用筷子搅拌成絮状~不然粘手到你怀疑人生~
【1】懒人方法:用面包机和面5分钟~混合均匀就可以~不用出膜之类的~
【2】手工和面~也是一样混合均匀就可以~

我就这样和面到这样就取出来了~

整形~
我没有醒发~直接冷水下锅~
水开后~中小火蒸30~35分钟~
关火后，不开盖~闷5分钟~再打开~
把发糕拿出来~
晾到可以下手的时候，把发糕脱模~
从小我家都是用这种方法判断有没有熟~
用干的筷子，插到最厚的地方~出来如果还是干的不粘的话，就表示熟了~
我的有开花~第一次在家做酵母版的发糕~
平时都是用无铝泡打粉做的红糖发糕~
太大个了~我用面包刀把它切成厚片~晾凉密封放冰箱冻起来~组织很ok~因为直接下锅~没有一发之后排气这个步骤~所以里面有几个气泡的洞洞~不影响吃~
鲜虾意面沙拉
夏日的清凉鲜虾意面沙拉！小黄瓜，水萝卜，荷兰豆，都是顶级清爽的；甜玉米粒带出甘甜气息[愉快]。虾子用橄榄油略煎下，然后连煎虾的油一起倒进去。酱汁用油醋汁，来自家乡的高级老陈醋芳香浓郁，配些切碎的蒜籽，要能放个小米椒估计就更完美了[呲牙]
用料：
8只虾
1个小黄瓜
5个小水萝卜
3片苦苣
3勺甜玉米粒
一小把荷兰豆
两瓣蒜
100g笔管意面
三勺橄榄油
一勺醋
做法：
虾去虾线，煮至8分熟，去头剥壳待用
小黄瓜，水萝卜切薄片，放盐略腌一下
水烧开，放入荷兰豆略烫一下，一分钟左右捞出，过凉水
煮过荷兰豆的水中，倒入意面，放盐，倒一点橄榄油，煮熟。大概8分钟左右。
意面捞出，冷水冲半分钟冷却。倒入蔬菜碗里，放橄榄油拌一下
平底锅放入橄榄油，切两片蒜片，将虾子略煎一下，虾子略变黄即可。连煎虾的油一起倒入之前的意面沙拉中，拌匀
苦苣切小段，放入沙拉中。玉米粒倒进去，拌匀
蒜切小丁，放进碗里，加入陈醋。醋我用的是美和居的,非常浓郁好吃。
如果喜欢辣一点，小米椒，切一个放进去，统统拌匀就OK啦！
土信面(土信打卤面)
土信面是河南焦作的一个地方主食，作为一个当地人，我竟然二十年不知道有如此美味之美食，真的太惭愧了。土信是雨后生长在太行山区松林里面的一种食用菌，形状与蘑菇相似，它无农药残留，无污染水源，非人工种植，纯天然的食用菌。可制成类似干菇、木耳一样的干货长期储存，气味刺激，不太好闻（曾经我放在后备箱内半周，有朋友问：你车上放了粑粑么？😂）。做成打卤面的卤后，香气四溢。回味无穷
用料：
土信、五花肉、面条
老抽、生抽、料酒
葱、姜、蒜、花椒、八角
盐、味精、鸡精、胡椒粉
水、食用油
做法：
早上或前一天晚上将干土信取出泡入水中，一人两个的量
五花肉切丁，1-2厘米
将土信从水中捞出，泡土信的水留着备用，别将水倒出，将土信洗净，洗三到四遍，将土信切丁
葱姜蒜切好备用，喜欢吃辣备一些干辣椒
肥肉榨油，或加入食用油，油要比炒菜的量多两三倍
放入花椒、八角三颗炸香，取出花椒，不用
葱姜蒜爆锅，炒出香味
下五花肉丁，加入料酒、老抽炒半分钟
下入土信丁炒一分钟，加入少量盐
将之前泡土信的水过滤加入锅中没过土信大半
加入生抽，我喜欢东古酱油，所以我放的是东古酱油
烧开两三分钟，最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，出锅（PS:盐要多放，边放边尝，一定要咸一点，因为要拌面）
最后煮好面盛入碗中，将打好的卤浇在面条上，一碗香气诱人的土信打卤面就做好了。有不足的地方请大家指导
我家的年夜饭
一年又一年，年年不相同。
用料：
各种食材
做法：
凉菜拼盘
子玉豆腐
清蒸鳜鱼
珍珠丸子
芝士烤虾
蒜茸粉丝蒸扇贝
清炒荷兰豆
冬笋炒腊肉
小米海参
蛋饺鸡汤
在一起
芒果🥭柠檬🍋百香果饮
同 网图，不是自己拍滴。自己记录，怕忘记，挺好喝嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿
用料：
个百香果
个柠檬
个芒果
冰糖
做法：
放冰糖在底部（可以放多一点，因为等下料越喝越少，就不甜了），冲水，加柠檬（事先切制加蜂蜜冰糖腌过，新鲜的其实也没差）以及百香果，➕芒果丁（切成小块丁），搅一搅，完毕🍹🍹🍹🍹🍹
烤羊排：如何在家烤羊排？内蒙人告诉你
蒙古族吃羊肉讲究原汁原味。好比今天这道烤羊排，调味简单，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上，重在增香，却不抢去羊肉本身的鲜味。做法方便，用烤箱即可完成，好吃的诀窍在于羊肉要先煮透、放凉再烤，才会有皮脆肉嫩，酥香多汁的口感！
用料：
1千克羊排
适量盐
8片生姜
1根大葱
50毫克芝麻油
3克孜然粉
20克麦芽糖
8克熟芝麻
做法：
1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
琵琶豆腐
一直很喜欢华人餐馆的琵琶豆腐，每次必点。今天在家特地做了这道菜，拍下制作过程与大家分享。
用料：
4块豆腐
4只鲜虾
少许干贝
适量干淀粉
适量盐
适量胡椒粉
一根葱
适量蚝油
5－6棵（围边用）上海青
做法：
准备材料
将虾去壳切成小丁，干贝撕成小丝，葱切末备用。
将步骤2材料混合一起加入生粉、盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
用两把汤匙将豆腐泥来回翻转成椭圆形。
入油锅炸至金黄色捞出。
另起油锅，放入葱花爆香。
倒入蚝油和适量水烧开，用水淀粉勾芡成芡汁。
上海青放在沸水中烫熟捞出沥干水分，围在琵琶豆腐周围，吃的时候浇上芡汁即可。
爆炒牛蛙
用料：
2大只牛蛙
一把大葱
半个洋葱
1只小米椒
适量葱、姜、蒜
两勺郫县豆瓣酱
适量盐、糖、料酒、淀粉、生抽
做法：
大牛蛙洗净，一只切成8块以上。用料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟
其间把葱姜蒜、小米椒切好待用；洋葱切条，大葱斜切成段
锅内起油，放入葱姜蒜及小米椒爆香
先放入大葱靠近根的部分，炒扁后再放入大葱叶子和洋葱段
全都炒扁后，加入牛蛙，大火爆炒2-3分钟，加入一点热水、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐和糖，待沸腾马上出锅。撒上葱花即可
砂糖奶油裂口面包（老面）
砂糖奶油裂口面包（老面）
面包切口处放置了黄油和砂糖，烘烤时融化的黄油渗透进面包，裂出让人看了会开心的大口子，砂糖也因为黄油的浸润，更加香甜。
用料：
高筋粉400克
细砂糖40克
盐4克
奶粉16克
酵母粉5克
鸡蛋50克
水200克
老面100克
黄油30克
装饰：黄油，砂糖适量
做法：
后加黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
发酵结束后，分割成100克/个，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
在面团表面刷一层蛋液，用刀划一道口，放入黄油，撒上砂糖，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
红烧茄子肉沫【简单快手】
用料：
2个茄子
50克肉末
1勺生抽
3瓣蒜
一小勺淀粉
1勺豆瓣酱
几滴老抽
适量糖
做法：
我用了两只珍珠茄子，比较小，洗净切两指宽的条。肉沫放盐和少量生抽抓匀。
热锅冷油，爆香葱白，蒜，豆瓣酱炒出红油之后加入肉沫翻炒，加入老抽调色，加入茄子炒几下之后加水至快要没过茄子。茄子会出水所以不用加太多水。

调味，适量盐，糖，生抽，按自己口味尝着来。糖放适量是一种鲜的味道，并不会甜。

盖盖子烧十分钟左右。开大火勾芡，撒小葱，出锅
五福素馅包子
疫情期间，有啥用啥咯，包个包子吧
用料：
1颗白菜
1把粉丝
8个鸡蛋
三块豆干
很多朵木耳
若干克盐巴
若干克油
若干勺蚝油
适量克味精
若干个辣椒
适量克胡椒粉
做法：
准备配料，泡好，洗好
全部都切碎，尽量切丁丁
放在一起，五种颜色哦
放辣椒，盐，蚝油，胡椒粉，等等调料，搅拌完成（白菜尽量在切丁之后，用盐杀水，渗出多余水分，免得包子漏）
用发面，切剂子，杆皮，具体的流程就不多说了，发面流程，有机会也会发一个。
包包子每个人手法都不一样，能吃就行啦
包好，上笼屉醒五到十分钟。
开火，水开后煮15分钟左右即🉑️。关火后等待5分钟再取出。
关火后停留时间短了，有点塌陷。
味道真的很棒，刚出锅很香，很可口
整个其它形状的小可爱，🦔🔚
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky
五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。 那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。
用料：
1000g牛肉
3勺料酒
一小把花椒
2个八角
2根桂皮
1块生姜
2勺耗油
1勺生抽
小半勺盐
半勺糖
2大勺五香
做法：
牛肉顺着纹理切长条
之后用凉水浸泡，去血水
冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火
盛起
准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒
锅里下油，把生姜，香料放入
倒入牛肉条，加2勺料酒
炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以
开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水
水份炒干后盛起，放凉
放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干
牛肉条进一步变干后加入五香粉
一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟
苔条炒年糕
I have 年糕，I have 苔条，砰！苔条年糕❤️
用料：
适量年糕
适量苔条
做法：
适量油烧热放入年糕，年糕很快变软就算熟了，因为直接炒，表面会焦，口感有点像锅巴
关火，等油稍微凉一点再倒入苔条，翻炒均匀，出锅！
芒果牛奶汁🐮
儿子每次吃水果 弄得哪哪都是 于是买了个随身杯榨汁机 方便 简单
用料：
3个芒果
200ml牛奶
做法：
牛奶200ml  (鲜牛奶 纯牛奶都可以 无品牌之分）
准备芒果  个人比较喜欢吃芒果 多准备了一个 可根据自己喜好加减
芒果切丁 倒入200ml牛奶到果汁杯中
芒果放入果汁杯中  留一些果肉备用
开始打果汁
打好的成品果汁
倒入杯中   放入之前留好的果肉即可   （我老妹喝的停不下来 哈哈哈哈哈哈）
下酒菜 熏鱼
这个没拍视频 紫苏酱视频在b站搜我名字
用料：
腌鱼的料葱、姜、料酒、胡椒粉、盐
泡鱼的汤花椒、桂皮、香叶、干辣椒、水、酱油、糖、盐
炸鱼的必备锅、油、筷子
做法：
鱼处理好，用腌鱼的材料腌半小时
锅加干香料小火倍香，加水 酱油 糖 盐 一点醋 醋随意 我喜欢酸甜口儿 放凉。
220度 炸鱼三遍 第三遍捞出来直接放在泡鱼的汤里
第一遍的颜色 需要两遍 我喜欢更干 所以炸了三遍
三遍之后很深颜色 泡30分钟 就可以 一晚上更带劲儿
陕西菜鱼（菠菜鱼鱼）
用料：
若干面粉
一把菠菜
少量干葱蒜
做法：
菠菜洗干净切成菠菜碎，越小越好
菠菜碎挤点水分，菠菜汁留用
菠菜➕面粉（面粉能裹住菠菜就行），加一点盐（煮出来的菜鱼比较劲道），再加菠菜汁。
（几乎不用额外加水了，如果实在揉不住就加一点点水，一定不能太多，菠菜揉的时候还会再出水的）
揉均匀光滑不沾盆，放在盆里醒10分钟，盆上盖层保鲜膜，防止面团干了。
面团醒好后，再揉一揉，开始擀成面饼装，厚度大概一根筷子的厚度，再把面饼切成小段，大概一根筷子的宽度（小段别太宽了，不好消化）
水烧开，放入菠菜鱼鱼，烧开后垫水三次后关火出锅。放入葱蒜，铺上辣椒面，加盐和花椒，泼上热油，放点生抽，加点醋，拌匀。
完成，开吃。
戚风蛋糕（八寸方模）
最喜欢和做的最多的就是戚风蛋糕，八寸方模比八寸圆模大好多，在圆模基础上添加了食材，制作的这个蛋糕，同样的完美，同样的好吃……
用料：
6个（带壳总重量360克）鸡蛋
70克牛奶
85克白砂糖
50克玉米油
102克低筋面粉
柠檬汁或白醋几滴
做法：
分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆需无水无油
蛋黄加入20克白砂糖，加入玉米油，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，至蛋黄发白看不到油花的乳化状态
筛入低筋面粉
用手动打蛋器划Z字拌均匀（不要搅拌以免起筋）
拌均匀的蛋黄糊细腻顺滑，盖上保鲜膜以防风干
蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器中速搅拌，分三次加入白砂糖，打到干性发泡有直立的小尖角（分别在鱼眼泡、细腻时、有纹路时加入白砂糖）
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（此时可预热烤箱）
再倒回蛋白霜盆中，用翻拌加切拌的手法拌均匀（不要转圈搅拌，以免消泡）
蛋糕糊从离模具稍高处倒入模具，这样会滤出面糊中的气泡，模具在台面上轻震几下，震出大气泡
送入预热好的烤箱，烤箱中下层上下火110度50分钟，转上下火125度20分钟（个人烤箱温度不同，温度仅供参考）
出炉后在台面上轻震模具，震出热气倒扣晾凉，凉透再脱模
徒手脱模没有蛋糕屑，蛋糕体很干净，我的六寸戚风蛋糕菜谱里，有详细的徒手脱模方法介绍，请参考
成品图
奶油蛋糕记录
自己记录下每次做的奶油蛋糕
其实我很少用淡奶油的。有手残… 
记录下，总结经验吧。
欢迎大家一起分享～～
用料：
1个蛋糕胚
克淡奶油
克糖
做法：
夏天，屋里30多度吧……😅

30%乳脂蛋奶油-欧德堡

6寸蛋糕，分了三层，两个夹心。

水果火龙果。

奶油用了250克，糖20克。抹面和夹心差不多，基本裱不了花啦。

一直用高速打发，好像有点儿过了？不细腻。会融化（温度太高了😹）

202
8.14
7寸烤盘，边边切掉了。

30%乳脂蛋奶油-欧德堡。150克，10克糖

快速打发，然后中速，慢速。

放一会儿会融化～ 天气热… 

202
8.14
2020年春节 
伊利1升装 淡奶油
2020年春节
伊利1升装淡奶油
挺好打发的，也细腻（可能淡奶油有添加东西和温度的关系吧）
30%的奶油
原来YL的脂肪含量高啊！
香蕉面包
家里的香蕉放到软的不能再吃，那就用它们来做美味的香蕉面包吧！不要浪费哟！^.^
用料：
480ml普通面粉（第一部分）
5ml小苏打（第一部分）
1.2ml盐 （第一部分）
180g白糖 （第二部分）
120g无盐黄油 （第二部分）
120g核桃碎 （第二部分）
2个鸡蛋 （第二部分）
3-4跟香蕉 （第三部分）
做法：
将第一部分（普通面粉、小苏打、盐）过筛至同一个盆中，搅拌均匀。放置一旁准备第二步
室温下的黄油放入干净盆中，加入白糖 用搅拌机2-3分钟。 加入鸡蛋和核桃碎 继续搅拌1-2分钟。放置一旁，待用
将准备好的香蕉剥皮放入容器中，用叉子将香蕉搅成泥状。（香蕉要用外皮出现斑点，软到不行的为佳）
将步骤三完成的香蕉泥 加入步骤二的混合物中 搅拌均匀。（此步骤无需搅拌机，用辅助工具手动搅拌就好）
此时将步骤四的加入 步骤一中混合（此步骤搅拌方法与步骤四相同）确保过筛面粉等物混合均匀即可，切勿对面粉进行过度搅拌。
将准备好的混合物倒入类似容器中（切忌先在此容器内壁涂一层黄油，再倒入混合物）。如像图中的容器可做两个香蕉蛋糕，混合物达到容器的1/3 至1/2深即可。放入烤箱180摄氏度/350华氏度 烤60-65分钟。如果怕烤焦可在4550分钟左右拿出，用刀子直直从最高点插入到底，拔出后检查是否有糊状在刀子上。（如果是完全熟的面包，刀子把出时是不会有任何糊状）
胡萝卜黄瓜蛋炒饭
很简单的炒饭！适合懒人，怕麻烦的和不会做饭的娃！饼子中午回家时间很赶，所以只是各种快手的食物适合中午来一发！想必不会做饭的孩子也能轻松搞定！
用料：
饭（剩饭）
适量胡萝卜
适量黄瓜
1只鸡蛋
适量油、盐、味精、料酒
做法：
先将胡萝卜、黄瓜切丁。（我一个人吃所以是小半碗饭，1/4根胡萝卜和半根黄瓜！当然有火腿肠什么的也可以往里加会更好吃）
鸡蛋打散，加一点盐和料酒（去腥）。
油锅烧热，加适量油。鸡蛋摊入锅用筷子不停搅动（鸡蛋入锅前先加点水会更嫩），不要太老就倒出先放在碗里。
然后可以加点油也可不加，将之前的胡萝卜丁先入锅，炒一炒。然后加黄瓜丁，再倒入剩饭压一压！（不加油的锅可能会粘一丢丢）但是适合减肥人士！等饭都炒散了！加入盐、味精等调味。然后加入之前超好的鸡蛋再翻匀，最后在锅边加一点点料酒翻一下就好了！
汤鲜味美的霍香鲫鱼
这一个夏天，为了守着菜地里的辣椒，哪儿都没去，就怕辣椒，生姜过了季节，为了这几坛子泡菜，为了这美味的霍香鲫鱼，我也是拼了。
这道菜是多年以前，跟一位新津县的朋友学的，新津县以河鲜烹饪闻名，我这朋友，为了做霍香鲫鱼，家里泡了大罐的泡菜，栽种霍香，还专门做剁椒，这道菜是那些年每次去她家必点，并带上姐姐专门去学习，也是我的最爱。
用料：
3条（560克）鲫鱼
20克花雕酒
2克食盐（腌鱼用）
120克泡二荆条
20克泡小米辣
40克泡姜
65克泡豇豆
70克剁椒
30克大蒜
3克红花椒粒
30克小葱
10克霍香
100克菜籽油
30克猪油
320克水
5克生粉
20克水（添加在生粉中）
做法：
今年专门栽种了各种辣椒，朝天椒，二荆条，小米辣，光是辣椒的品种有四种。
就等着辣椒🌶红了，泡泡菜。
这一院子的泡菜坛子，是我心里的牵挂。
今天原本准备买豆花回来，看见市场上有卖野生河鱼，于是改变主意，今天吃霍香鲫鱼。
腌制鲫鱼：
鲫鱼三条（560克），刨开洗干净，倒入花雕酒20克。
盐巴2克，翻动鲫鱼，把盐和酒拌匀。
鱼腌上，开始准备佐料。
捞泡菜。
泡二荆条辣椒，小米辣，泡姜，泡豇豆，共245克。
鱼和泡椒的比例大约2：1。
霍香鲫鱼是一道味道非常浓郁的菜肴，重油，重辣，这道菜，味道轻，淡就失去风味。
有的菜就要寡，就要清汤寡水，比如白水菜，而有的菜，就得浓郁，否则没法吃。
这道菜需要：
泡姜泡辣椒，泡豇豆，剁椒，花椒，小葱，大量的霍香。
其中，泡二荆条120克，泡小米辣20克，泡姜40克。
霍香也是重料，10克，小葱30克，大蒜30克。
剁椒。
剁椒是我去年做的。
霍香鲫鱼，有多种做法，一种放泡姜泡辣椒，和剁椒，成菜鲜香。
还有一种，除了泡姜泡辣椒，还放郫县豆瓣，新鲜的青红椒，这种做法，因为添加了郫县豆瓣，酱香味浓，就像酒一般，有各种香型。
我个人偏爱鲜香型，不爱放郫县豆瓣。
大蒜，生姜拍了切碎。
泡辣椒切小圈，泡豇豆切小粒，小葱切葱花，霍香切细丝。
泡豇豆我刻意切细，这样，料汁不仅可以拌饭，下一顿剩的汤汁吃面绝配。
菜籽油100克，猪油30克。
这道菜重油，油少了不好吃。
河鱼醒，必重味，否则压不住鱼腥味。
不仅放菜籽油，还得放猪油才香。

好了，一切准备妥当，架锅，生火！
炒锅置火上，调中火。
下熟菜籽油，猪油。
下花椒。
剁椒。
等花椒，剁椒香味出来，下泡辣椒泡姜煸炒。
慢慢煸炒，油的颜色变红。
香味出来。
掺水。
烧鱼水不可过多，320克，差不多鱼量的一半。
水多味道则寡。
放入鲫鱼。
水只淹没鱼身一半哦！
这种做法，鲫鱼不煎，叫活煮。
还有一种先把鲫鱼煎了再煮，我个人偏爱活煮鲫鱼，更鲜嫩！
把火调大。
盖上锅盖。

过几分钟，把鱼轻轻翻面。
尝一下盐味，放盐巴6克。
因为每个人用的剁椒和泡菜的盐量不一，这一步自己尝一下味道调味。
等汤汁差不多收干，把鱼铲进一个大碗里。
这个时候勾一点淀粉汁。
5克淀粉，放20克水调匀，倒下去，推匀。
关火。
把霍香和小葱放一多半下去在锅里推一下，烫熟。
放鸡精1克提味。
把料汁浇在鱼上，撒剩下的霍香和葱花。
开吃！
这个时候，不能说话，鲫鱼肉质细腻，但小刺多，得小心行事！
鱼吃完了，舀一点泡豇豆拌饭，就两个字：
幸福！😁
剩的鱼料是好东西，留着，下一顿放两块豆腐，或煮一碗面，舀一勺料汁，又是美味！
剩的鱼汤，第二天买点豆腐回来，先把豆腐切厚片，锅里放凉水，盐巴5克调味，小火微开，关火，豆腐不要倒出来，继续用原汤泡着。
另外取一锅，把剩的鱼汤倒进锅里，掺一点水，烧开，把豆腐滤水，豆腐放进汤里，小火煨几分钟，出锅撒一点葱花，特别好吃。
番茄鱼
用料：
鱼
葱姜蒜等
做法：
鱼切段，炸
炖
小炒黄牛肉
用料：
300克牛肉
2瓣西芹
半个圆青椒
2根葱
3勺淀粉
3片姜
2瓣蒜
克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
香油
1个蛋清
做法：
西芹切小段，青椒切段，葱切段，蒜切碎，姜切丝备用。牛肉切片，加入蛋清，淀粉，香油，生抽腌制备用
起油锅，待油热把所有材料一起倒入，翻炒均匀
立即加入少许水，生抽老抽，盐，料酒调味。收干汤汁，牛肉都变色了就可以起锅。炒制时间不宜过长，牛肉会老
完成✅
72道STAUB料理之十二：【红酒炖牛肉】
好吃的关键在于先将牛肉和蔬菜炒过，再倒入红酒炖煮。
用料：
600g牛肉（肥瘦各半，切成8～12等份）
1小勺A｛盐
少许｛黑胡椒
1大勺｛面粉
4颗马铃薯（去皮）
12颗迷你洋葱（去皮）
1根胡萝卜（切块）
1/2大颗B｛洋葱（切丁）
3cm ｛胡萝卜（切丁）
5cm｛芹菜（切丁）
1瓣｛大蒜（切丁）
1/2瓶（360ml）红酒
2罐（1罐190g）C｛番茄汁（含盐）
1片｛月桂叶
2杯｛水
1/3小勺｛盐
2大勺｛番茄酱
1小勺｛辣酱油（Worcestershire sauce）
各1大勺油，奶油
各少许盐，黑胡椒
1～2勺蜂蜜
做法：
A涂抹在牛肉块上。以油热锅，将牛肉表面煎熟，加入奶油和B一起拌炒。开中小火，盖上锅盖蒸炒。打开锅盖倒入红酒搅拌，开中强火炖煮，直至国内红酒剩下一半。
C加入锅中，捞除表面浮渣，盖上锅盖，以小火煮1.5～2小时。中间不时掀锅搅拌。关火焖放20分钟。
马铃薯，迷你洋葱，胡萝卜放入锅中，盖上锅盖煮30分钟，不时掀开锅盖搅拌，待蔬菜熟透软烂，关火焖10分钟，再开小火加温，最后加盐，黑胡椒，蜂蜜调味即完成。
柠檬蜂蜜百香果
喜欢百香果的味道，酸酸的，香香的。正好赶上百香果盛产的季节，就买了很多来制作柠檬蜂蜜百香果，送朋友送同事，很开心。
用料：
25个百香果
900g蜂蜜
6个柠檬
20个密封罐
做法：
用食用盐把柠檬搓洗干净，吹干。
百香果4斤
切开以后用勺子掏出来放在碗里备用
把柠檬切片，把柠檬籽掏出来，放在碗里备用。
先放两片柠檬，放一层蜂蜜，再放一些百香果，再放一层蜂蜜，再放两片柠檬。最后加一层厚蜂蜜，封盖。
贴上标签。大功告成。
快手吐司版酸奶蛋挞🌟
吐司的奶香味道再加上中间蛋挞的顺滑口感真是超级好吃～
用料：
1块吐司
1个鸡蛋
120ml无糖酸奶
15克糖
20克木薯淀粉
少许柠檬汁
做法：
鸡蛋和糖搅拌均匀
加入无糖酸奶
加入木薯淀粉，搅拌至无颗粒，可以过筛一下
厚吐司四边切一下，用勺子把中间压下去
倒入蛋挞液
烤箱180度烤40分钟即可
芒果冰激凌
---  其他味  -----------------
熟香蕉(打成泥)   300克
榴莲(打成泥)     300克
用料：
原味要放5个蛋黄芒果不放就是原味
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3个蛋黄
130克白糖
400克牛奶
250克淡奶油
300克芒果(打成泥)
45克细砂糖(加在芒果泥)
做法：
做法：
蛋黄、糖、牛奶放入小锅煮.
不停的搅拌.煮冒小泡离火
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再放淡奶油搅打匀、放凉
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芒果打成泥.加糖搅打匀
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第一步放凉后加芒果泥搅打匀
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放冰箱冻30分钟.拿出搅打匀
反复4次以上.直到打冻硬为止
椒盐小土豆
小土豆快发芽了 赶快吃掉它们吧！
用料：
随意多少个小土豆
小半勺盐
小半勺黑胡椒粉
有就加一点迷迭香
半勺糖
做法：
小土豆洗干净（不用削皮）然后对半切开
土豆放碗里，依次加入油 盐 糖 黑胡椒，拌匀，可以放一点迷迭香，然后平铺到烤盘上
放入烤箱，350度30分钟，外焦里嫩的小土豆就好啦
家常姜母鸭
有姜片和白酒调味，鸭子没有异味，很好吃～
用料：
1/2只咸水鸭
100g姜
2两花雕酒/高度白酒
2勺老抽
一小把冰糖
3个花椒
3片香叶
2块桂皮
做法：
姜母鸭洗净切块，内脏清洗的时候用一些碱会更干净。
肥肉和肥皮分离，用于炼油
锅中下一些素油，加入肥油肥皮，两片姜，炼油。捞出油渣，留适量油。
鸭块焯水去浮沫，切100g姜片
期间炸姜片，小火煸干水分
捞出姜片，加入香叶，花椒，桂皮稍微炸一下
鸭肉焯水后捞出
准备一些冰糖，老抽，花雕酒/高度白酒
锅中加入鸭肉翻炒一会，从锅边淋一圈花雕酒，适量老抽，冰糖，炒至变色
锅中加入没过食材2/3的开水，老鸭要全部没过。
小火慢炖收汤。
中间剩一半的汤时候，加适量盐调味即可。
快收汁的时候多翻炒，使之上色均匀。
出锅～
无水炖肘子
无水其实是我家米爸之前犯了个错误，我让他倒点黄酒（我当时在洗碗）在砂锅，然后他就哈兮兮的把一大瓶黄酒全倒进去了！！(´;︵;`)
等我发现时，他已经快把砂锅倒满了！
索性就用黄酒来炖了，没有加一滴水，哪知道炖出来味道奇香。
从那以后，我家炖肘子都是用黄酒来炖了。
用料：
适量冰糖
一块桂皮
适量姜
一小把花椒
半根葱
一小茶勺（也可不加）盐
适量生抽
适量老抽
一大瓶黄酒
两片香叶
适量红糖
适量冰糖
两个八角
一个肘子
一小把竹枝
做法：
肘子冷锅下水，水开后煮上几分钟，煮出血水，然后迅速的用冷水冲洗（冬天就直接用自来水冲一下，夏天请自行准备冰水）。
香料洗好装入袋中。
为什么有把竹枝咧，怕糊锅，砂锅内部的底部铺上一些竹枝，就不会糊锅了。机智如我😄
土豪请去某宝上买那种竹笠哈，不喜勿喷！
砂锅有点小，肘子有点大，好尴尬有木有→_→
大火烧开，小火慢炖两个小时，（浸泡一夜），开吃！😊
干煎芦笋杏鲍菇
用橄榄油煎的有点微辣又爽口的一道蔬菜，色彩也很漂亮，特别适合家里有客人来吃饭的时候。
用料：
芦笋
杏鲍菇
干辣椒
黑胡椒
盐
料酒
橄榄油
做法：
芦笋切断，杏鲍菇切片
平底锅倒橄榄油，放三五个干辣椒小火煎出香味
杏鲍菇慢慢中小火两面煎，煎好后拿出，煎芦笋
芦笋基本变色后倒入煎好的杏鲍菇，撒盐，倒一点点料酒，一起翻炒
最后摆盘后撒一点现磨黑胡椒粉
凉拌黄瓜变蛋
用料：
1根黄瓜
2个变蛋
2瓣大蒜
适量辣椒油香油香醋盐生抽
做法：
准备新鲜的食材
黄瓜去皮一分为二劈开，切菱形块，变蛋去皮洗净切六瓣，大蒜拍扁剁碎放入碗中。
根据自家的口味加入适量调料拌匀即可。
鲍鱼排骨炖苦瓜汤
市场鲍鱼鲜活大只，几元一只，与苦瓜搭配炖汤，营养丰富，鲜美解暑，还可以美颜，特别适合夏天湿热清补，提高免疫力。
汤色清亮又非常鲜美，排骨绵香，鲍鱼鲜爽，营养又美容，清补又解暑。
用料：
1条排骨
4只鲍鱼
1根苦瓜
3片姜
5克盐
10克黄豆
做法：
买鲍鱼时可以让卖家清理掉鲍鱼的肠胃，然后拿回家，用刷子将鲍鱼壳及肉刷洗干净，排骨剁5厘米左右长块，姜洗净切片备用；

（鲍鱼壳中医称为石决明，有清肝明目的功效）
苦瓜洗净去头尾，切与排骨长短相近的段，挖去瓜瓢，将洗净的排骨放进苦瓜中；

（新鲜的排骨可以不焯水）
将姜片放进炖盅底，再放鲍鱼和黄豆，最后放苦瓜排骨，加满水，放进电炖锅炖3.5小时；
炖好的汤加入少许盐调味即可；
姜葱焖鱼
作为广东人蒸鱼吃多了，换个口味，姜葱焖鱼也不错哦
用料：
1条鱼
3片姜
3根葱
3根香菜
适量料酒,耗油,生抽,花生油,盐
3粒蒜头
做法：
洗干净，横切几刀，容易入味；倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥
蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段
不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄
放入姜,蒜,葱,香菜，料酒1勺,耗油1勺，生抽2勺,盐适量，2碗水
大火收汁，装盘即可
本人经常一个人吃饭，又不想再炒一个青菜，特别冬天再炒个菜，鱼就凉了，经常把青菜扔进去一起焖，虽然会有点影响味道，但本人有上懒，一个人一条鱼一盘青菜一锅端刚刚好.
脆瓜香菇鸡汤
用料：
台湾脆瓜
香菇
鸡肉
做法：
鸡肉最好选土鸡，切块，入水焯去血沫，换砂锅加水煮开，放香菇煮开后再放脆瓜，调小火煮半个小时即可
超简单的玉米粑粑
作为一个地道的云南人，玉米粑粑是从小吃到大，而且是百吃不厌😄
最近天天下雨☔️，宅家的日子，带着小朋友一起动手做玉米粑粑，打发时间同时还能锻炼小朋友的动手能力～
不加糖的玉米粑粑也很好吃✌
食材只有玉米，做法超级简单
用料：
玉米
玉米叶
料理机或者破壁机
做法：
新鲜玉米，什么品种的玉米都可以，看个人喜欢。
剥下玉米粒。
玉米粒放进料理机或者破壁机，豆浆机里面打碎，可以适量加一点点水。家里有什么机器就用什么机器打碎。
玉米叶提前清洗干净备用，放入打好的玉米糊糊，爱什么造型就包什么造型，包紧就可以。
玉米糊糊本身就很黏不用特意用棉绳之类的邦起来，只需要包好捏紧角边就行。
不用加任何调料，喜欢甜一点的可以适量加点白糖。
放入蒸锅，冷水下锅蒸，水开后在蒸20分钟就可以啦。
软软糯糯的很好吃，我没放糖也很甜。玉米本身就有甜味。
蒸南瓜饼
很Q的南瓜饼哦
用料：
300克南瓜
270克糯米粉
50克玉米淀粉
巧克力
做法：
冷水蒸南瓜10分钟
压碎去掉多余汁水
加入面粉，揉至光滑，面团有一定硬度较佳，不然不容易成型
捏成形状，可用牙签压出印迹，较深，陷料依据个人口味调整，我用的是花生酱，巧克力两种口味哦～个人觉得花生酱好吃～
上锅冷水蒸10分钟即可，冷却五分钟后取不容易粘手！记住：笼屉表层要铺一层纱布或油纸或刷一层油，这样不容易粘锅！
锦绣未央
用料：
20根芹菜
1根红萝卜
300克牛肉
1个西红柿
做法：
先把西红柿，芹菜，红萝卜，洗干净
把芹菜去茎，用刀切成花，放入冰水
胡萝卜切好，西红柿切好
把牛肉煮好切片
调料做好
摆盘
剩下的牛肉炖起来，用红萝卜，白萝卜，白云豆，生姜，小葱
调味料做好了
完美，好看又好吃
法式三明治
用料：
克黄油
片芝士
克牛奶
个鸡蛋
片火腿
做法：
准备
黄油
热
白酱
调味
调味
涂
芝士
淋
烤
淋
奶酪
奶酪
酸奶
完成
芹菜炒香干
三种食材的搭配非常独特，色泽艳丽，令人食欲大增。
用料：
260克豆干
120克芹菜
60克胡萝卜
适量木耳
两勺生抽
一勺蚝油
5克盐
做法：
香干(豆腐干)
洗净焯好的芹菜
切好备用
调好酱汁：生抽，蚝油
准备食材
锅中倒入花生油烧热后放葱姜爆香
先放胡萝卜炒奶
再放入芹菜翻炒均匀
加入香干，木耳翻炒均匀
加盐，鸡精调味即可
清淡而美味
炒咖喱肉沫粉丝
我喜欢做的一个家常小炒，咖喱炒粉丝，几分钟就能做完，香味浓郁惹味开胃，很适合没有胃口的炎热夏夜。
粤菜受东南亚和南亚菜肴的影响，也会喜欢咖喱料理。广式的咖喱口味更偏向印尼或马来西亚口味的咖喱。常见的几个调味料品牌都有出咖喱酱。使用起来也很简单，炒杂菜、炒杂菇、炒老豆腐、炒鸡块、烤各种肉类，炒饭、炒面，几乎可以炒所有，诚意推荐大家试试看。
用料：
200克猪肉末
100克，2把粉丝
1/3个洋葱
10克姜
3瓣蒜
4颗红泰椒
2根葱
1汤匙咖喱膏
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙糖
1茶匙生粉
3汤匙广东米酒
做法：
咖喱酱/膏在华南地区蛮容易买到的，如果买不到这种瓶装的咖喱酱，也可以用日式咖喱块2块代替；
洋葱和辣椒切粒，姜蒜切末。不吃辣的朋友可以不放辣椒；
肉沫先腌一下。放入姜蒜蓉、1汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙米酒、1茶匙生粉，搅拌均匀；
粉丝泡软。要快的话可以用热水泡；
稍微剪开；
热锅放2汤匙油，油热用中大火先把肉沫煸至金黄；
再放入辣椒和洋葱粒炒香；
分别放入1汤匙咖喱酱和蚝油；
煸香；
放入粉丝；
用筷子翻炒均匀，放2汤匙米酒，半量杯水；
盖上锅盖煮3分钟；
粉丝会马上吸汁，再翻炒至干身；
撒一把葱末即可关火；
如果想更香的话，烧热一个小锅，锅底放一点油，放入炒好的粉丝后上菜，撒点炒芝麻，锅底的粉丝会焦焦脆脆的。
白酱蛤蜊意大利面
你喜欢吃饺子吗？那你知道饺子皮除了包饺子还可以用来干嘛吗？今天，在《詹姆士的厨房》就用饺子皮来做西餐吧！对，你没听错，是西餐！怎么做呢？看看你就知道。
用料：
适量蛤蜊
2片培根
1大匙蒜末
1株香菜
半个洋葱
少许橄榄油
少许鲜奶油
3个干辣椒
适量饺子皮
做法：
切香菜
将1株香菜、3个干辣椒切末备用。
切洋葱
将半个洋葱切丁备用。
干煸培根
将培根切丝后放入锅中干煸。
炒配料
将洋葱丁放入锅中，加少许的橄榄油与食材翻炒。
调味
将1大匙蒜末、干辣椒末倒入锅中与食材翻炒。
煮酱汁
将蛤蜊放入锅中翻炒片刻后，加适量的水焖煮锅中食材。
夹出蛤蜊
将开口的蛤蜊立即夹出，口感更鲜嫩。
裹面粉
将每一张饺子皮都均匀地裹上面粉。（•饺子皮裹大量的面粉，拉伸时不易破。
•这时可烧一锅水，放适量的盐，准备一会煮面。
）
切饺子皮
将裹好面粉的饺子皮切小块。
拉饺子皮
将饺子皮拉长成宽面皮。（保存饺子皮，用保鲜膜包住不易变干。）
煮面皮
将拉好的面皮放入准备好的盐滚水中煮。（面入锅后尽快拨散开，防止粘黏。饺子皮做的面条不宜久煮，汆烫一下就可捞出。）
做蛤蜊面
将煮好的面皮捞出，放入酱汁中煮。
调味
将香菜末、少许鲜奶油以及捞出的蛤蜊倒入锅中与面条一起稍微煮一下。
盛盘
将煮好的白酱蛤蜊意大利面盛盘，即可享用美味。
不放酱油的肋排
用正山小种、生抽、糖、山楂、柠檬烧制而成的肋排，很轻松做出色泽金红，味道香咸，吃口酥烂的红烧排骨。
用料：
500克左右肋排
适量糖
适量料酒
几片姜
适量盐
适量生抽
几颗山楂
一片柠檬
适量小种
做法：
先把生姜煸香，再炒糖至金黄颜色，然后把焯过水的排骨一起煸炒，直至糖汁均匀的裹上排骨。
再放入生抽、料酒继续煸炒两下，将小种、柠檬、山楂、葱一起放入，开小火焖至酥烂，开水可以不放。
这道简单又美味的家常菜，很喜欢，而且猪排骨的软骨提供了大量钙、骨胶原等，爱美的MM可以多食。
自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）
2018-1-31    12°C的天气，和姐姐、姐夫一起刷火锅！（三人份）
用料：
2斤牛骨
1根萝卜
1斤牛展肉🐂
半边草鱼🐟
西洋菜 西兰花  生菜青菜类
平菇 蟹味菇 金针菇 口蘑菇类
豆腐 肉丸 配菜
豆皮 豆渣 豆芽 鲜虾 牡蛎 花甲 熟鹌鹑蛋可选配菜
姜 葱 蒜 腐乳蘸酱
做法：
牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。
鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。
豆腐切小块。
萝卜切小块。
    煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。
    牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。
    沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。
    完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。
加热蘸酱：姜丝➕蒜蓉➕小葱（可换成香菜）➕腐乳（搅碎）➕酱油➕花生油
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开，放入食材，即煮即吃，刷火锅走起🍲～
猪肉芹菜饺子
东北人最爱吃饺子了，在东北农村吃饺子用的都是纯绿色的食材，在院子种点菜宜自家养的猪肉，包饺子老好吃了八
用料：
500面粉
适量水
300肥瘦猪肉
200芹菜
一个彩椒
适量盐
适量十三香
3勺豆油
适量鸡精
鸡精酱油
适量香油
适量葱姜末
少许胡椒粉
做法：
将面粉加水过成面团醒面
将猪肉剁成肉馅
芹菜加盐杀去水，然后用水投去盐分攥干（彩椒和芹菜一起杀不好意思我忘拍了）
将肉馅放入盆中加入豆油，盐，十三香，鸡精，酱油，香油，葱姜末，胡椒粉，在加适量的水在加入芹菜彩椒拌匀
将醒好的面团揉几下切成挤子按扁
擀成饼
放上馅包上饺子
包好了
煮饺子
出锅
自制牛肉汉堡
用料：
克牛肉50
个洋葱1/5
勺酱油1
克食用油5
克盐3
克黄油10
片生菜1
勺黑胡椒1
蕃茄沙司10克
片面包2
做法：
自制牛肉汉堡
紫皮洋葱切碎末
洋葱碎末与牛肉馅、酱油、蚝油、料酒、盐、黑胡椒末腌制30分钟
奶酪、酸黄瓜片、生菜、蕃茄沙司待用
腌后肉馅捏成肉饼 放入油锅 用中小火各煎5分钟
面包胚备用
面包胚考热 夹煎好的肉并 辅以生菜 酸黄瓜、奶酪、沙司…即可食用
感觉妈妈都会做的菜盒子
周五吃了同事麻麻做的菜盒子！敲击好吃🥰
发现跟我麻麻做的味道一毛一样
然后逛盒马发现有小茴香超级新鲜😏
于是，决定尝试做一下菜盒子😊 
打电话给老妈速成了一下，没想到第一次就成功了……
果然是麻麻都会做的家常料理……
怕不就是家的味道了呢
用料：
1把小茴香
4-5个鸡蛋
1把虾皮
若干油
1勺盐
适量克面粉
做法：
首先和面了，跟饺子皮一样的软硬就可以了
和好的面醒半个小时
醒面时候做馅：鸡蛋炒熟剁碎，虾皮剁碎，小茴香切碎，混合在一起
小茴香虾皮和鸡蛋混合以后，烧一点儿热油，泼在上面，放点儿盐，充分搅拌均匀。
擀皮，薄厚跟包饺子差不多，然后把馅料放进去对折包成半圆，边边可以做花边，但是我就简单粗暴的捏起来就好，然后放电饼铛里，只开下边的火，盖上盖子，约两分钟翻一次，等到两边都熟了，就可以出锅了！
出锅对切，这一步可以省略，直接抱着啃就好。切开是为了拍照我会说么？