xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
气泡豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
适量盐
做法：
豆腐皮加入盐水中泡半个小时
捞出来，擦干水份
再把豆腐皮切成小块，预热烤箱180℃
烤箱180℃，烤20分钟，我的豆腐皮比较厚，20分钟考完了，虽然鼓起来了，但是比较软，我又考了20分钟。
出炉了，撒上调料，就可以吃了。
说实话，很脆，但是不好吃。。。
牛杂
想吃就做
用料：
100克牛腩
100克牛肚
100克牛肺
100克牛肠
100克牛筋
2个草果
3克八角茴香
2克香叶
2克小茴香
1克香叶
1克肉桂
1克当归
3克玉竹
2克陈皮
做法：
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、肉桂、玉竹、当归、香叶草果、小茴香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放老姜（捶碎）、
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入葱花辣椒酱上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
稍有呛味的芥菜咸菜（酱油汁力挽狂澜版）
由于准备学校考试和国考，
已经两个月没有更新菜谱啦。
终于空闲下来又要准备搬家和下一步的学习计划，
可能菜谱更新的会比较慢。😂
还是感谢各位的关注！

终于在周末的晚上去楼下买了4个芥菜旮瘩
小试牛刀，腌起来！
用料：
4个芥菜
多量（也不用太多）盐
10粒花椒
4颗大料
适量葱姜蒜片
适量食用油
4勺（汤匙）酱油
做法：
一、准备

1…芥菜洗净，刨去皮，擦丝。
（细丝没有口感，最好擦粗丝或者手切）

2…撒入多量的盐，腌2~3个小时左右

3…倒掉腌出来的盐水，攥干水分。
（攥干后最好尝尝咸淡，淡了加点盐。
咸了就用水洗一下，再攥干😂
我是第一次做没有量的掌握。）

4…图三的绿色是我还腌了萝卜，不太成功  😅 成功了再发菜谱哈
二、煮水

1…自制花椒大料葱姜蒜水：
     所有配料放进沸水中，煮2分钟后，
     用笊篱漏出花椒大料水倒入芥菜丝中
     密封保存👍
     滤出的配料扔掉。

2…这步会让芥菜有略微的呛味
     
三、重中之重（性子急的看第3步）

1…腌了一天后，开盖去汤汁捞到盘子中，
     发现味道一般😂

2…咨询了朋友后，哈哈哈哈，重头戏来了

3…热锅凉油，倒入4～5勺酱油，炸酱油

4…略微晾凉后，倒入不带汤汁的芥菜丝中
     均匀搅拌
     
哇，成了❤️❤️❤️
酱油汁好神奇啊哈哈哈哈
看着还有食欲，好吃下饭呐
夏日饮品   冰糖杨梅
炎炎夏日 喝点什么 
家里杨梅吃不了  这样解决吧
用料：
适量杨梅
适量冰糖
做法：
盐水浸泡五分钟 洗净
放冰糖 熬制变色 
放置冰箱味道更佳。
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量油
做法：
把西红柿洗净切片，待用
把两鸡蛋加点盐，搅拌均匀
油热后下鸡蛋，搅碎，起锅
油热下油，把西红柿翻炒，然后加糖
西红柿快好的时候加入加蛋，准备装盘
香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了
小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）
无需多言，直接上配方
用料：
450克牛奶（盒装）
120克砂糖
5个蛋黄
30克低筋面粉
15克玉米淀粉
250克淡奶油
25克发酵无盐黄油（喜欢清淡的可不加）
做法：
锅里牛奶加三分之一砂糖混合开中火，
蛋黄与剩余砂糖混合，加入一切粉类
五分之一牛奶（沸腾后）加入面糊里，顺滑
面糊过筛倒入锅里与牛奶（保持沸腾）混合，开大火，不停搅拌，五分钟后关火，加入黄油。
冷却后，淡奶油打到十分发，加入蛋黄酱低速搅拌
安心猪心汤
不知道是不是天气干燥的原因，昨晚睡着睡着2点就醒了，五点再又睡着。
然后，睡过觉了，结果就是迟到了。全勤就这样没了😂
用料：
半个猪心
适量枸杞
2片姜
10颗红枣
3条党参
做法：
1.猪心切片，焯水1-2分钟。
2.红枣去壳，党参切段。
3.切2片姜。

养心安心的汤就完成啦。
桂花蜂蜜绿豆沙
偶然的添加，得到意想不到的味道😋
用料：
绿豆，桂花，冰糖
做法：
180克绿豆，冲洗干净。加1500毫升的水。
我用的是九阳紫砂煲，用这个炖，豆子不用泡，炖出来非常软糯。而且没有水分蒸发。
如果用普通锅炖，绿豆提前5小时泡发。
加入少许冰糖
⚠️一开始不要加太多，最后煮好后再添加，调节甜味。
煮好后，用料理棒打碎。
加入适量桂花蜂蜜，你也可以加干桂花哈，⚠️如果加干桂花，需要在最后半小时的时候放入一起同煮。
凉了后，放入冰箱冷藏，简直完美🤷‍♀️
泡紫甘蓝菜
小时候同学都会来家里做客，每次我妈就拿出这个泡紫甘蓝给他们吃，都赞不绝口。最后全部打包走，记忆的味道。
用料：
1个紫甘蓝
适量，不要多，会咸盐
适量糖
适量白醋
1个玻璃罐子
做法：
将紫甘蓝洗净，切开剥成一片一片
然后放入适量盐，白砂糖，醋。拌匀
最后用泡菜坛子或者透明玻璃罐子装起来，第二天就可以吃啦，是不是啊超级快手简单？这个泡菜下饭，下炒饭，粉面都可以。百搭的，还可以和剁碎和肉沫干辣椒一起炒，巨香
冰糖葫芦
冰糖葫芦儿是老北京从秋天到春天，甚至是寒冷的严冬里随时可买到的食品。咱北京称冰糖葫芦，天津卫叫糖墩儿，南方各地则叫糖球儿。
用料：
24个山楂
适量豆沙馅
200克冰糖
200克水
做法：
选择新鲜饱满的山楂，洗净晾干，拦腰切开去核
中间加上豆沙馅，对正接好
用竹签穿好
锅中放水和冰糖，先大火，使糖尽快溶解
当出现大泡时，转中小火，不时晃动一下锅使其受热均匀。（不要经常用筷子啥的搅和，那样的话容易糖容易翻砂。）
当糖稀变浓变黄褐色时，可以用筷子蘸一下糖稀然后放入冷水中，咬一下，如果粘牙就还不行，继续熬。若是脆脆的，就可以了蘸糖葫芦了
熬好的糖稀，将火关掉，尽快蘸山楂，滚动山楂串，使其表面挂上糖衣
将山楂迅速放到已经抹了一层油的板上，稍使点劲放，然后轻轻向下一拉，可以拉出一个糖片来。冷却，糖衣定型后即可
辅食-南瓜鳕鱼泥粒粒面
用料：
1袋亨氏粒粒面
30g南瓜鳕鱼泥
做法：
1、粒粒面放入玻璃碗，加入适量水，上锅蒸熟
2、加入营养伴侣，和南瓜鳕鱼泥，搅拌均匀即可
自制炸薯条在家也能吃到肯德基口味的薯条
假期在家实在太无聊了，看到土豆就想做薯条吧。
用料：
4-5个土豆
适量盐
在锅里能覆盖土豆油
做法：
四五个土豆削皮切条（根据你的喜好定量），切好后过一遍冷水。水烧开后放土豆条，煮至7成熟，捞出滤水，加适量的盐。
盐一定要把它摇均匀。滤水后，将其放冰箱冷冻3-4小时。
油锅烧热，将冷冻的土豆直接下锅，小火炸。炸至有焦黄，即可捞出。
美味的薯条就可以享用啦~
粟子烧翅中
说起翅中
每个深谙饮食之道的中国人都会告诉你，
鸡最好吃的地方就是翅中。
用料：
9只翅中
半根大葱
8片姜
2大勺白糖
1.5大勺料酒
0.5小勺盐
100ml水
一把（根据喜好）粟子
做法：
小勺5g大勺15g
翅中9块
用厨房纸沥干水分
葱切段，姜切片
锅中加油，之后加2大勺糖，烧至金黄色冒小泡时关火。
放翅中翻炒
加料洒、葱、姜和开水，水要没过翅中。水开30分钟，大火收汁即可。
出㶽前3分钟加栗子。
链接：
美器鉴赏：龙泉青瓷“国母杯”


龙泉青瓷被称为火与土的艺术，
2009年正式入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产保护名录，
是中国唯一入选世界非遗的陶瓷类项目。
G20在杭州举办期间，
被人们称为“国母杯”的龙泉青瓷品茗杯风靡一时。
清蒸大闸蟹
用料：
大闸蟹
盐
蟹醋
紫苏
姜茶
生姜
做法：
把大闸蟹用刷子刷洗后放到盐水中让它把沙子都吐出来，大约半小时
在蒸锅里添上水放入紫苏叶，水开后把大闸蟹倒着放上去避免流出蟹黄蟹膏。在大闸蟹肚子上各放一片姜去腥解寒。蒸20分钟
然后把蒸好的大闸蟹蘸上蟹醋吃，吃完后不要忘记喝杯姜茶去寒。
酱椒鱼头
湘菜里有道剁椒鱼头，第一次吃到的时候就让我很惊艳，每次在外面吃到喜欢的菜回家都愿意尝试，后来有次家里没有剁椒了，无意中用了酱椒来代替，发现更爱这个味道！
用料：
1只鱼头
1小块姜
1头蒜
适量酱椒
生抽
蒸鱼豉油
小香葱
做法：
鱼头洗干净，用料酒、盐腌制（最少15分钟）
趁腌鱼的时候开始剁蒜末和姜末
剁好的蒜末和姜末
开始炒蒸鱼的调料，先把蒜末炒至金黄色，能闻到香味
然后放入酱椒、生抽、蒸鱼豉油，因为腌鱼头已经有盐了，所以调料不要太咸，可以自己尝一下
把腌鱼头的水倒掉，把炒好的调料均匀的铺在鱼头上，然后就可以上锅蒸了！
水开后蒸8～10分钟（根据鱼头大小来定），蒸好后关火焖一小会儿，出锅后撒上葱花、浇上热油，开吃😄
懒人版豌豆黄—捷赛私房菜
在家自制豌豆黄原料非常简单，只需要干白豌豆、糖和水。掌握好豌豆泥的干稀度，不需要琼脂之类的凝固剂，也能很好的成型。只是干白豌豆不太容易买到，但是不要担心~万能的淘宝可以帮我们解决这一问题。我们可以在淘宝上买一些用上等白豌豆为原料，这样做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。在这酷暑夏日，晚上又没有什么食欲，拿出提前放在冰箱中的豌豆黄，美美的吃上几块。没有什么比这感觉更好了！
用料：
400克去皮豌豆
200克白糖
1000毫升水量
做法：
去皮豌豆清水冲洗干净，拣出坏豆和绿色的豌豆；
锅内加水下入处理好的豌豆及水，盖好锅盖，启动【清炖鸡】自动功能执行；
将煮好的豌豆倒入料理机打成蓉；
将打好的豌豆蓉再次放入锅中加入白糖，启动【干锅】功能，搅拌均匀；
准备一个餐盒，抹上油倒入打碎的豌豆蓉；
放冰箱冷藏内3-4小时，食用时磕出切块即可。
适合减脂的鸡肉玉米饺子
作为一个佛系减肥的人，偶尔还是要做做一些不容易吃胖的东西，鸡胸肉简直是减脂期必备的～做好后放冷冻，吃的时候就拿出来煮煮，一顿就解决了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1块鸡胸肉
1根玉米
半个洋葱
1个鸡蛋
1勺盐
1勺生抽
半勺蚝油
半勺鸡精
80张饺子皮
做法：
半个洋葱剁碎
鸡胸肉剁碎
步骤1.2混合再次剁碎（我喜欢碎一点，越碎越好，家里有料理机的忽略这几步，直接放一起霍霍就好了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）
玉米粒洗净沥干水
洋葱肉泥，玉米，鸡蛋加在一起
放上面的调料（这勺子其实挺大的，拍的有点小，可能和普通汤勺差不多）
搅拌均匀，准备包饺子🥟
开始包啦～饺子皮有点小，我包了81个（包的有点丑，不太会🙊）能包多少个是确定不了的，反正好吃就对了！
包好全部冻冰箱里，是冷冻哟～
水煮牛肉饭
用料：
海带30g
洋葱30g
肥牛片50g
青菜50g
鸡蛋1个
豆豉香辣酱1匙
黑胡椒粉少许
鸡精
盐
做法：
电水煲内倒入少量的清水，海带切丝，水滚后，放入海带丝煮3-5分钟
2. 洋葱切条，放入锅内与海带同煮，加入豆豉香辣酱1匙，鸡精和盐，依个人口味调味
3. 看到洋葱煮至透明了，加入肥牛片，肉上面放少量黑胡椒粉
4. 肥牛片一旦变色了，关火，加盖子闷2分钟
5. 另烧一锅清水，加少许盐，放入青菜焯水，再煮个荷包蛋
6. 盘子里盛好米饭，装盘吧，汤可要可不要
你的好友“麻酱凉面”已上线！
(动妈的儿子最近学做了一次麻酱凉面，他喜欢吃用胡萝卜做配菜的，而且他拍的很好看，动妈就改用了他的照片做主页图。）
——————————————————————
何以消暑？唯有凉面。
我们想做一个“来份儿凉面过夏天”的合集。

首先，我们先把面处理成凉面，（菜谱步骤1-6）
然后根据家里有的调料辅料变成想吃的不同口味，
比如：
麻酱凉面（菜谱步骤7-9）
鸡丝凉面
宜宾燃面
杂酱凉面
鸡蛋西红柿拌面
重庆小面干溜
... ...

最终目的是在家可以随意做一份“家常凉面”—-就是有啥拌啥的凉面😋。
用料：
基础凉面条
1人份/湿面约120克/干面约90克面条
1勺麻油/香油/芝麻油
菜谱中会列出具体凉面
做法：
基础凉面之：1、准备过面条的凉水，比如把水放入冰箱冷藏使它温度更低。2、如果吃蒜的话，先准备蒜末。因为据说蒜末暴露在空气中一段时间会更好，所以我们先处理蒜末：蒜先掰开成独立蒜瓣儿。不用剥蒜皮，用刀直接压，蒜皮和蒜瓣儿就分开了。
拿开蒜皮，然后把蒜切碎末，装小盘备用。
基础凉面之：煮面。动妈听说有人煮完面就成了面糊糊，那你有可能是“煮面的水太少了”、或者“煮的时间太长了”。那么比如我煮一人份面条，大概要1500-2000克水。
面条提前把它们挑散、备用。
水开以后放入面条，用筷子轻轻搅拌，不要让它们黏在一起。
水再开（开始计时），关小火，保持锅内水一直轻轻地冒泡沸腾。（当然你如果愿意一直大火煮，然后快冒出锅来就倒入凉水也行，就是我觉得那样比较麻烦。）注意看面条包装上是否有时间建议，没有的话，图中这样细的，再次沸腾时k开始计时煮3-4分钟，再粗一些4-5分钟。干面一般4-6，也是参考粗细决定。（面煮久了不好吃，煮时间短不能吃...）
面煮好，捞出来放入凉水投凉，（不够凉的话，可以再换一次水，投凉两次）然后用笊篱捞出，多颠几下把水尽量沥干！面条放入盘中，倒上一小勺麻油（约3-5克），拌匀。面条闪亮亮，基础凉面条做好！放入冰箱冷藏，一会用。
“麻酱凉面”做法：图中的勺子一勺约10克。然后一份凉面所需麻酱比例：两勺麻酱、一勺蚝油、四勺清水、1-2克白糖、1-2克盐，一点芥末，搅拌均匀。
（如果最后凉面会加辣椒油，这一步盐稍微减一点。）
（如果喜欢酸口，加一点醋，也可以吃的时候再加。）
倒什么调料时都不要激动，别倒多了。
拌好如图所示。把蒜末拌入麻酱中。
适当黄瓜切丝，拌入凉面中，再浇上麻酱，撒一些香葱末，拌均即可食用。就这么简单！
用胡萝卜做配菜和用黄瓜做配菜相比，胡萝卜能给人带来更多的饱腹感。但是如果一直不喜欢胡萝卜，千万不要尝试！动妈和动宝（洋葱头）都很爱吃胡萝卜做配菜的麻酱凉面，（北京菜特色之一据说就是“麻酱拌一切”），但动爸他就觉得不好吃！
药膳凤爪
秋天滋补季节，吃点药膳补血益气，为一整年打好身体基础~ 
这道药膳凤爪药材味浓还有点苦，不抗拒药材味道的话这汤可以喝多几碗哦！！！！！！！！
用料：
5g川弓
5g白止
10g当归
10g党参
8粒桂圆肉
10粒红枣
5g枸杞子
2斤凤爪
3片姜
适量料酒
做法：
鸡爪洗干净，切去指甲
把鸡爪用水汆烫一下
把药材清洗一下放入汤锅，注上适量的水烧开，转小火煮1.5-2个小时后，再放入放入鸡爪和盐，煮半个钟，最后放料酒大火烧开即可食用。
黑胡椒沙朗牛排
嘴馋的时候犒劳自己的，方便快捷
用料：
1块牛排
适量黑胡椒酱
做法：
购买回来的牛排是冷冻的，放在一旁自然解冻备用
将牛排外侧图上黑胡椒酱汁，按摩一会儿后再腌制一会儿
将平底锅烧热后放入一勺黄油，化开后放入腌制好的牛排，将牛排两侧煎熟即可
牛排摆盘，主要配一些自己平时爱吃的蔬菜即可
胡萝卜奶香小馒头
孩子不爱吃胡萝卜，这个办法可以有~
用料：
200克面粉
1/2根胡萝卜
适量酵母
2勺奶粉
1勺糖
做法：
胡萝卜洗净切片煮熟榨汁机打成泥
胡萝卜泥、酵母、奶粉、白糖拌入面粉搅拌
揉成表面光滑的面团
盖上保鲜膜发面至体积蓬松至两倍大
发好的面团切成大小均等的8份
逐个揉搓排气，揉成圆形
冷水入锅，笼屉刷油摆入揉搓好的馒头胚醒发20分钟
打火，蒸15分钟关火，盖上盖子闷5分钟
盛出放至冷却
掰开看看，宣软可口
黑椒牛肉
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
半个洋葱
1小勺蚝油
1勺酱油
1勺淀粉
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
牛肉切丁，放入酱油、料酒、淀粉、耗油腌制20-30分钟
杏鲍菇切丁，蒜切末，洋葱切丁。
锅中放油，先放洋葱炒五秒。然后放杏鲍菇，炒制金黄。放入蒜，炒出蒜香。然后放入牛肉，炒熟，时间不要太长，我是三分钟，时间长容易老。
最后装盘，再撒点黑胡椒。用绿菜花点缀更美丽¬_¬｀
一人食：日式寿喜锅
有了味好美，一人在家也能吃火锅🍲。
用料：
适量各种蔬菜
1把粉丝
适量丸子
适量味好美寿喜锅风味锅物底料
做法：
先把需要的食材提前准备好。
蔬菜洗净控干水分改刀后码入锅中。
加入适量味好美寿喜锅风味锅物底料。
锅中加入适量清水。
中火煮开。
上桌食用。
芒果奶昔
用料：
1个芒果
1袋酸奶
做法：
芒果，酸奶同时加入搅拌机，搅拌40S即可。
超好吃的红糖红枣核桃葡萄干馒头
用料：
2个红糖
5颗红枣
20颗葡萄干
30克核桃
500克面粉
5克酵母
做法：
红糖放热水里融化，面粉和酵母一起拌一下倒入红糖水，开始揉面，揉好裹上一层保鲜膜静置一个小时，发面。
红枣，核桃剪小一些，放入葡萄干。
面团发好以后，放入核桃，红枣，葡萄干，切成馒头形状。
放入锅中，再发半个小时，然后开始蒸，蒸25分钟以后就可以了。
好啦！自己做的馒头，又香又好吃😋！
电饭煲！番茄海鲜饭
微博上扒来的！不是原创，但立即执行了一遍超级好吃！
用料：
1大个（要好吃的那种西红柿）西红柿
看几个人吃了米
1勺，研细一点更入味黑胡椒
玉米豌豆胡萝卜粒速冻食材包
2勺橄榄油花生油也可以
5克盐
加了更好吃，一小包可选：番茄酱
8个虾！
做法：
看图参考，材料我的说明也有。这个发挥主观能动性！
人家冷冻好的虾不用剥壳提线的，不香吗？！
如图，啥油都行，但是要有！
摆好看点，毕竟开锅是要拍照的！拍带锅气的照的！
我喜欢在西红柿上面开十字刀，开锅方便把西红柿皮能去多少去多少，口感更好不是嘛～
意外感受到挤压的爆汁快感！不可以错过！这一步的操作者一定是家里地位最高的那位！
超级好吃！
旁边藏着我老公的炒素菜和切的松仁小肚。有点咸。。。还是我的完美！
去皮之后感受爆汁疾风吧！
完美好吃！每个人都吃了至少两碗！
减脂健身餐（纯记录 持续更新）
健身也有一年了（撸铁），关于饮食方面一直没有太刻意地控制过，眼看着快要一周年了，想着突破一下自己，饮食方面也要健康一些～
  食谱记录的都是一顿，不是一天的量，且不是纯水煮型，因为本人属于瘦的类型，所以重在饮食营养均衡，搭配合理。
用料：
适量主食：玉米 紫薯 红薯 土豆 山药 芋头等粗粮
适量肉类：鸡胸肉 鸡腿肉 牛肉 鱼肉等
适量蔬菜：菠菜 芹菜 西兰花 花菜 秋葵等
适量水果：葡萄 猕猴桃 苹果 梨 火龙果等
做法：
香煎鸡胸肉
一根黄瓜🥒
一根水煮蛋
一根玉米🌽
奥尔良烤鸡腿（空气炸锅版）
紫薯球（加了点牛奶）
菠菜炒木耳
水煮蛋
红烧牛腩
西蓝花炒白玉菇
蒸贝贝南瓜
香啊
煎鸡小胸，撒一点黑椒海盐
炒个香菇油菜
蒸芋头
水煮基围虾（剥皮蘸着调料吃）
前几天卤的牛腱肉
清炒鸡毛菜
蒸紫薯
煎鸡小胸（鸡小胸比大胸嫩很多）
清炒菜心
土豆泥球
煎蛋
煎牛排
炒娃娃菜
蒸紫薯
奶盖青苹果蛋糕卷
用料：
蛋糕胚:
斑斓蛋糕粉500g
全蛋650g
纯净水150g
蛋糕油20g
乳酪酱100g
色拉油100g
青苹果酸奶夹心:
酸奶100g
君度酒8g
青苹果果酱200g
奶油300g
榛心脆脆夹心:
榛子巧克力酱100g
奶盖:
奶油300g
糖15g
牛奶100g
做法：
蛋糕胚:
将全蛋、水、斑斓蛋糕粉、蛋糕油打发
将化开的色拉油和乳酪酱慢速加入到厨师机中，慢速拌匀即可
将蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘，抹平
烤箱上下火185℃/160℃ 烤20分钟左右
青苹果酸奶夹心:
将奶油、酸奶、青苹果果酱、君度酒充分搅拌均匀
奶盖:

将奶油、牛奶、糖 充分拌匀打发至可流动的状态
将烤好的蛋糕胚一分为二，每块先涂抹100g的榛子巧克力酱，再在整片蛋糕胚上涂抹青苹果酸奶夹心
裹紧卷起
将奶油卷切合适的厚度，表面挤上适量的奶盖，装饰奥利奥碎片即可
冷藏后食用效果更佳
花蛤塞肉
猪肉和海鲜完美的结合～～
用料：
150g猪肉
若干花蛤
香葱
黄酒
做法：
把花蛤清洗干净，水开后放些黄酒，花蛤放入水中，等花蛤稍稍打开就关火，捞出沥干水分
猪肉哚馅，可以剁细一些，放些香葱一起剁
把烫好的花蛤肉从壳中剥出来，去掉沙子那个黑色的部分，清理干净
把花蛤肉剁碎，和猪肉馅拌在一起，放些盐，黄酒，少许胡椒粉，生抽提味，拌匀
花蛤壳也再拿水冲一下，把里面的泥沙清理干净，放入拌好的馅，最好选择稍微打开的花蛤壳这样好塞肉，不然打的太开的肉不好塞，会掉出来哦😄
把肉馅都塞好后，最好放速冻里冻一下，这样肉馅和壳会更好的粘在一起，吃的时候拿出来多煮一下，可以放些蔬菜一起煮，你会尝到一道特别鲜美的汤哦
西红柿海鲜蛋烩面
简单方便又营养
用料：
4个（切丁）西红柿
个人喜欢（切丁）猪肉
个人喜欢虾仁
少许葱花
2个鸡蛋
三瓣（切末）大蒜
2人份～3人份手工面
做法：
先把热锅倒油。鸡蛋炒熟。盛在盘中备用
猪肉切丁。肥肉先炒。爆出油。加入虾仁 爆香。放入蒜末。放入瘦肉。翻炒至瘦肉变色。加少许盐。放入番茄丁。中火烧出汤汁。放入葱花。关火。
再取出干净的锅   热水烧开放入少量食盐。加入手工面。用筷子不停搅拌至水开。一分钟后关火。捞出面条。用冷水过三遍。再沥干水放入制作好的番茄酱汁中。拌匀。最后加入熟了的鸡蛋拌匀
最后就可以盛盘备用啦
咖喱鸡翅饭——打扫冰箱副产品
买来了咖喱，翻了翻冰箱，乱做了咖喱鸡翅饭，居然连不吃辣的三岁小娃都猛吃两大碗，嗯，还是记录下来吧。
用料：
四块咖喱块（中辣）
七只鸡翅中
一根胡萝卜
两只土豆
一小棵西兰花
几个口蘑
半罐椰浆
做法：
锅里倒一点点油把鸡翅两面煎黄，盛出
炒除了西兰花以外的所有菜
放入鸡翅，倒入半罐椰浆及能能没过所有食材的开水
炖二十分钟后放入西兰花，到汤汁浓稠即可
香煎红烧贡丸
用料：
12个冰冻贡丸
适量红烧汁
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
先煮熟贡丸，放一边晾干，煮的水里放点盐
用平底锅或者电饼档把煮熟的丸子煎到金黄色
锅烧热放油，姜蒜爆香，放红烧汁，把丸子放进去，炒一会儿放葱就可以了。没有红烧汁的，可以放生抽，盐，糖，蚝油，味道根据自己口味调整。
出锅摆盘，撒点葱花就可以了
自制百合干
上周姐姐拿来一大袋子的百合，如果新鲜吃肯定是吃不完的，于是寻思着能不能做成干百合呢，我这么抠门的人轻易不会浪费任何食材的！何况买干百合还挺贵的呢！没想到还真成了，做了一大罐成品，留着煮粥、汤慢慢吃吧！
用料：
若干新鲜百合
做法：
1、将新鲜百合去除两头黑色以及粗皮，掰成一片一片清洗干净。（这个工作量有点大，要耐心）

2、取干净锅，加入适量清水煮沸。

3、洗好的百合放入沸水中煮几分钟，直到所有的百合片片变成透明状即可起锅。

4、煮好的百合平摊在容器内，至于阳光下晾晒，至水分完全蒸发，百合用手轻轻一掰就断裂，成脆脆的百合干。（我在前几天天气最热的时候放在阳台，晒了三天）

5、找一个漂亮密封容器装起来，煮粥、煮汤的时候丢几片进去，妥妥的。
麻辣豆腐
用料：
1块老豆腐
适量油
1大勺豆瓣酱
适量蒜
几粒花椒
半个洋葱
1个红椒
适量酱油
半碗水
1小勺糖
适量白胡椒
做法：
将豆腐切块，锅中放入比炒菜多一点的油，煎至金黄。
将煎好的豆腐盛出。锅中还有适当的油，就用剩余的油炒香豆瓣酱，蒜，花椒。炒香后加入洋葱，红椒，炒熟。
加入豆腐，翻炒几下，加入半碗水。加入酱油，白胡椒，糖。盖锅盖闷几分钟收汁，豆腐就会很入味。
很下饭！
麻辣火锅鱼
下馆子吃火锅鱼担心食材不卫生，那不如自己做一个😊
用料：
1块姜
10瓣蒜
1根大葱
1根香菜
适量青花椒
1条花鲢鱼
1块豆腐
1张油豆皮
1根莴笋
适量蟹味菇
适量可以根据自己的喜好加菜
适量淀粉
适量料酒
适量白胡椒
适量生抽
做法：
腌鱼：将鱼片、鱼排分容器存放，分别放入料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白胡椒适量，腌制十五分钟。
生姜切丝、蒜瓣切片、葱切段、香菜切段、青花椒备用
蟹味菇洗净装盘备用
豆腐切块备用
油豆皮用水泡软后切条装盘备用
莴笋切片装盘备用
火锅料根据自己对味道的喜好选择，这里我切一半
炒制火锅料：放入食用油适量，放入切好的火锅料。注意开小火，火大了会烧糊火锅料
炒制香料：火锅料融化后放入备好的姜丝、蒜片、葱段小火炒制2分钟，然后加水烧开
煮配菜：菜多锅小，分几次煮食材。先放入豆腐块、油豆皮、蟹味菇煮10分钟。
捞出上一步煮的食材
煮鱼排（含鱼头）：先放入鱼头煮2分钟后，再放入鱼排煮2分钟
煮鱼片：放入鱼片煮2分钟后，放入莴笋片和青花椒煮1分钟
起锅：将煮好的鱼倒入装有配菜的锅中，撒上香菜，大功告成。
响油鳝糊
蛮讲究火候的一道菜。
用料：
4-6条黄鳝
4根小葱
姜
半头蒜
料酒
生抽，蒸鱼豉油
盐
糖
生粉
白胡椒粉，黑胡椒粉
做法：
黄鳝买回家，洗净。用面粉涂裹，再将面粉冲掉，以此去除黄鳝表面的粘液
黄鳝切丝，加上量生粉搅拌均匀，如时间长，放冰箱冷藏
葱姜蒜切成末备用
生抽，蒸鱼豉油，盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒粉调成料汁备用
起油锅，加全部的姜，一半量的葱末蒜末爆香
加入黄鳝丝翻炒，烹入料酒去腥
把刚才调好的料汁浇入鳝丝中，大火翻炒，再加少量水小火焖盖煮1.5分钟
开盖，加入生粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅
盛盘，在中间用勺压出一个小窝，淋少许麻油在中间，并在小窝中放入葱末蒜末
另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热（手放上去感觉很烫），将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音。完成！
牛奶松饼（无黄油版）
闲来无事给侄女做点小零食
用料：
2只鸡蛋
100克牛奶
适量面粉
2克泡打粉
适量糖
做法：
打散鸡蛋 加入适量糖粉以及面粉 搅拌无颗粒状
饼出气泡翻面煎
完成✅松软香甜
蒸海鲜拼盘
海鲜还是简单烹饪最适宜
用料：
适量花蛤
适量海螺
适量蛏子
2只鲍鱼
2只大闸蟹
4只大虾
一把粉丝
10瓣蒜
2片生姜
8个小米椒
半根葱
2勺生抽
1勺耗油
适量蒸鱼豉油
做法：
①花蛤、海螺、蛏子先提前冲洗一下，再放入装了温水的容器里，加适量的盐，为了让它们吐出沙子，静置30分钟以上。
②清洗虾：去除虾线和虾脑
③鲍鱼：用牙刷刷干净表面，再用小刀割出鲍鱼肉，去除内脏。
④大蒜、小米椒、生姜切碎
鲍鱼清洗后的样子
粉丝用温水泡一下
锅里热油，开中火，放入蒜末+生姜末爆炒
加入小米椒
以及适量的生抽、蒸鱼豉油（可多一点）、耗油

爆炒后的料汁装碗备用
盘子底部铺上粉丝，再摆上海鲜，均匀地把料汁淋在上面。
放入蒸锅，下面的水里倒入料酒（去腥）
大火烧开，中火等候15-20分钟
出锅
煎烤-厚切🥩150天谷饲肉眼
没厚切的牛排是没得灵魂🥩
家中种上香草三剑客是很实用的😋
用料：
块牛排1
随意克海盐
随意克玉米油
3枝迷迭香百里香
5克黄油
块蘸料：味好美牛排盐
做法：
采摘新鲜迷迭香和百里香～喜欢厚度4-5cm的🥩
牛排要提前24小时放冷藏室解冻
彻底吸干血水
下锅前两面抹盐
放油热锅到冒烟 再放入牛排煎1分半钟
翻个面放入香草 可视口味决定放不放黄油 煎一分半钟，期间不断淋油上去
边边也煎上
烤炉提前预热220度烤4、5分钟
烤几分钟就放几分钟醒一下就可以开动啦！！
韩式辣酱腌萝卜（快手小菜）
用韩式蒜蓉辣酱腌制的萝卜，很快手，爽脆，很棒的开胃小菜。
用料：
一根白萝卜（水萝卜）
20克米醋
15克白糖
25克韩式蒜蓉辣酱
适量凉开水
做法：
推荐一款韩式辣椒酱，很便宜，超市有卖。蒜蓉味道，里面的辣酱的辣椒是辣椒碎而不是辣姜蓉。也可以选择类似的韩式辣酱。
白萝卜洗净，去皮、切块。撒入白糖，搅拌均匀，腌10分钟。
拌入辣椒酱。
准备一个玻璃瓶，我用的是大号海天黄豆酱的玻璃瓶，清洗干净，用开水里外烫过，擦干水，将辣酱拌好的萝卜块装入。倒入米醋，适量没过萝卜的凉开水。
盖上瓶盖，放入冰箱，两天后就可以当小菜啦。
养生粥
喜欢甜的可以放冰糖
用料：
50克大米
50克小米
8颗红枣
8-10粒枸杞
做法：
准备食材（米提前泡一个小时）
我放了1.5L水
成品
传统东北腌酸菜
这里指的酸菜是酸白菜，是我妈用传统石头压缸的办法腌渍的。
用料：
数棵大白菜
少量食盐
一大锅开水
一块洗干净的大石头
做法：
准备一口缸，我家有一大一小两口缸，洗干净，擦干，放置在密封过的阳台上。北方的阳台没暖气，温度适宜。千万不能放在有暖气的屋子里，温暖太高白菜会烂掉。也不能放在户外，会冻坏。
根据缸的容量准备白菜，我家两口缸准备了一百多斤，一共二十八棵白菜。
白菜买回来不要着急做，要在晴天户外晾几天，目的是让白菜去湿晾干。
白菜晾两到三天，把外面一层菜帮掰掉。做一大锅开水，每一棵白菜都在开水里快速焯一下，时间大概三到五秒，捞出白菜一棵一棵摆在干净的缸里，摆满一层在白菜上撒一点盐，盐不要撒多。多了就成咸菜了@_@
就这样把所有的白菜都用开水焯过，一层一层码在缸里，摆一层白菜撒一点盐，直到把所有白菜都摆在缸里。用凉水把缸填满，水的位置最好能将要满缸，离缸沿几厘米就行，最后把洗干净的大石头压在白菜上，注意不要让水漫出缸。
第二天，由于白菜吸收水份，缸里的水会变少，这时就需要再往缸里加水至缸沿。再过几天，白菜又会往外渗水，这时就要把缸里的水一点点舀出来，不然就流满地了。总之就是注意观察，水少了加水，水多了往外舀水。
大概三十天后，白菜就腌好了。取一棵出来，或者做酸菜粉条，或者酸菜火锅酸菜馅饺子，吃得浑身热乎乎，再冷的冬天就不那么难熬了。
鸭肉竹笋汤
介绍一款高汤，容易做还特别的好喝。
现在竹笋正当季，这汤现在喝最合适。
用料：
克竹笋
适量克盐
1只鸭腿
适量克水
做法：
竹笋切成滚刀状
鸭腿肉切小块洗净
将竹笋和鸭腿一块放进高压锅，加半锅以上的水（这里的水量是根据人数定的，最少也得盖过食材）
开火，压半个钟左右即可
等高压锅解压后开盖，加盐调下味道即可
清蒸大闸蟹
大闸蟹的肉虽然很少，但是大闸蟹的肉是甜的，比海蟹好吃。阴历的九月、十月是吃大闸蟹的好时候，这个时候的大闸蟹是最肥的。
用料：
3只大闸蟹
7片姜
半根葱
1大勺料酒
做法：
把大闸蟹放入清水中泡会儿
捞出来刷干净
蒸锅里倒入料酒和葱，姜
水开后，屉上放姜片，螃蟹肚皮朝上放在姜片上，肚皮上放一片姜
蒸熟，一只螃蟹把绳子给解开了。。。
开吃
大酱汤
用料：
2勺大酱
1块嫩豆腐
1块黑魔芋豆腐
一把蘑菇
1根胡萝卜
半根葱白
2根牛蒡
5个芋头
300克五花肉片
做法：
五花肉切薄片，越薄越好，煮开去浮沫
放入胡萝卜牛蒡
加入葱以外其他食材
加入化开的赤酱
最后放葱，鸡精（我用鸡汤）
可爱造型馒头 - 萌萌哒荷包蛋小姐姐 简简单单就可以超可爱
萌萌哒荷包蛋小姐姐来啦～～～💛
收藏很久的to do list终于做出来啦～～～～
是不是超可爱der～
我看一次就爱上她了～
今晚我要做荷包蛋小哥哥😆
你们说可以成功吗😂  

#造型馒头
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕

造型参考来自@Huiting hung
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
30克细糖
108克牛奶
8克植物油
调色使用天然色粉
做法：
将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。这边我用了245克白面团，5克粉色，5克黑色，10克红色，剩下的揉成黄色。💕
白色面团一个35克，排气滚圆放到包纸上，然后稍微按扁一些些。
黄色面团排气然后擀成面皮，用直径3cm的圆形模具压出圆形。（或者你用你觉得适合放在你白馒头的尺寸也是可以，看你做多大。35克馒头我觉得这个尺寸直径的圆形刚刚好。）
抹些牛奶黏上去。
用图中模具压出蝴蝶结。
抹些牛奶黏上蝴蝶结，记得中间揉个红色小点哦。
加上五官和腮红～萌萌哒荷包蛋小姐姐就完成啦～🥰
等待发酵至1.5倍，中火蒸15分钟，焖5分钟后再开盖。（温度仅供参考哦～）
成品💛
巧克力冰激凌（超简单无蛋版）
不加一滴水的软质冰激凌（6盎司）
用料：
20ml无糖烘培可可粉
30ml糖粉
125ml打至浓稠的淡奶油
1.25ml香草精
做法：
冷冻冰激凌碗8小时以上
将可可粉和糖粉搅拌混合，加入少量淡奶油并搅拌均匀，最后加入剩余淡奶油和香草精再次搅拌均匀.放入冰箱冷藏至5-10度.
将混合材料倒入冷冻碗中加盖搅拌即可.
日式千层火锅
三时三餐看大大做过！觉得冬天吃会暖暖的，和小伙伴跨年的时候做了更符合自己口味的版本～
用料：
Echef版本
白菜叶
苏子叶
最好是鲜切，不是超市冷冻的肥牛片
洋葱
大葱
萝卜
金针菇
生吃鸡蛋
柚子酱油
料酒
海带干
鳀鱼
糖渍柚子汁
白醋
改造版
白菜叶
西葫芦
超市买的新快成盒的切片猪五花肉
某宝有售芝麻柚子醋
小银鱼
海带干
鲜柚子
日本淡口酱油
细长青椒
金针菇
做法：
Echef版
冲洗一下去掉鳀鱼和海带表面污渍，冷水浸泡10分钟左右。
浸泡的时候把切成两半的白洋葱、大葱、切片的萝卜放在烤网上，明火烤至表面微焦
泡好的鳀鱼和海带扔进冷水煮汤，水沸2-3分钟后把海带捞出，把烤好的蔬菜放进锅里继续煮
白菜叶和苏子叶洗干净，控干水分。
把叶子叶码在白菜叶上，大概一片白菜叶码2-3片苏子叶
再在苏子叶上码上肥牛片
根据白菜叶的大小横切成2-3段，把大小差不多的放在一起，按照锅的形状码进锅里，中间留一个口，方便放金针菇
金针菇洗净切好放在锅里留的空隙里（最好是在中间啦）
码好造型，倒进去刚才熬好的汤汁，上锅煮就好啦～
最好是电磁炉，可以边煮边吃
Echef酱汁

柚子酱油、料酒（可能是味霖）、白醋、糖渍柚子汁（李瑞镇做的😂你们也可以挤点鲜的）、刚刚煮的海带汤打出来一点，根据个人喜好选择是否加水稀释酱汁
肉熟了之后就可以吃啦～蘸着生吃鸡蛋跟酱汁吃味道更好哟
改进版
因为不爱吃苏子叶所以自己琢磨了这个版本哈哈哈～
浸泡鳀鱼干（小银鱼就可以啦）、海带（我买的大的昆布干，超市就有，嫌麻烦就网购），凉水泡10分钟左右～扔进锅里凉水煮汤，水沸之后3分钟左右捞出来海带，点一丢丢淡口酱油继续煮汤
白菜叶上码上西葫芦片（看个人喜好切厚薄），一片白菜叶大概放2-3片西葫芦
竖着放长的五花肉片，如果嫌不够宽或者特别爱吃可以并排放两片哟
大概根据西葫芦的位置把白菜切成2-3块，放进锅里码好。中间留出空间放金针菇
金针菇洗好放进锅里留好的空隙里面
加上前面熬的汤汁煮熟就可以啦～
改造版酱汁
把柚子剥好，柚子肉掰碎。
像做柚子茶一样把柚子皮上白色的部分切掉，留下黄色的皮。切辣椒圈
辣椒圈、柚子皮、1/3掰碎的柚子、一点糖，用臼子捣碎
剩下的柚子挤出汁，倒入芝麻柚子醋，捣碎的柚子辣椒泥也放进去，加一点点盐和适量糖搅匀。
煮熟开吃～
凉拌蒜薹
吃蒜薹的季节！
用料：
适量蒜薹
适量耗油
适量香油
适量白醋
3瓣大蒜
三勺泡辣椒
适量生抽
1根牙签
做法：
蒜薹洗好备用。
锅内加水烧开放蒜薹，两分钟捞出凉水！
用牙签把放凉的蒜薹劈开！
加入上面的调味料搅拌就可以了，味道爽口。凉菜我一般用了耗油就不加盐和鸡精了！如果喜欢用盐的小伙伴可以少放点耗油，大蒜可放可不当。
不用去韩国也能吃到的正宗韩式泡菜饼
泡菜饼是最简单的韩式料理了，所有材料混合起来煎一下就好。好吃到停不下来！

想要泡菜饼好吃的两个关键是：使用酸甜辣可口的泡菜，和多放油，让饼煎得焦脆。泡菜请选用质量好的，进口韩国泡菜最好！想要煎得脆，就要多放油，油烧热，再煎饼。如果觉得油太多了，做好之后用厨房纸吸一下，会好很多～

对了，泡菜饼一定要蘸料吃，味道层次丰富，必不可少～菜谱里有写怎么调哦！
用料：
泡菜饼用料：
220克泡菜
4克糖
50克面粉
根据情况加50-100克水
10克泡菜汁
3根葱
5g（选用）韩式辣酱
泡菜饼蘸汁：
2勺生抽
2勺米醋
1勺白糖
2勺水
1/4勺白芝麻
1/4勺葱末
1/4勺蒜末
1/4勺韩国辣椒粉
做法：
第一步先把蘸泡菜饼用的酱汁的材料混合起来，放在一边。先调好酱汁，这样做好的热腾腾的泡菜饼出锅就能直接吃。
开始做泡菜饼拉起！泡菜切碎，小葱切碎，把所有材料混合一起
热锅倒油。油要多放一些，4勺左右，这样泡菜饼才会酥脆。油烧热冒烟之后，倒入混合好的面糊，能听到滋滋的响声，说明油温是够的。煎到边边开始发焦之后，翻面～
哇 好漂亮哦～ 翻面之后继续煎！ 煎到两面都金黄发焦就出锅～
酱汁是泡菜饼必备。粘着酱汁吃，泡菜饼才好吃！
记得拍照！
香喷喷！
土豆丝煎饼
1个土豆，半根胡萝卜，简单一煎，娃吃到渣都不剩！
主食的种类有很多，不单单只有大米。宝宝吃腻了米饭，我们可以给他换一种主食，比如用土豆、红薯、面食等等，同样管饱也不耽误宝宝营养。
制作简单，但是营养却不简单哦，胡萝卜具有增强免疫力，抗过敏的功效，搭配全能营养的鸡蛋，再来点土豆的膳食纤维，嗯，完美！
用料：
80克土豆
15克胡萝卜
30克面粉
一个鸡蛋
做法：
食材准备
胡萝卜土豆去皮切丝
加入一个鸡蛋和30克面粉
再加入补钙黑芝麻海虾粉调味
搅拌均匀
平底锅刷母婴热炒油
放入鸡蛋土豆糊，用勺子摊平，盖上盖子，焖煎7分钟左右，翻面，两面煎熟即可出锅
取出切小块
金黄色的土豆丝煎饼完成啦~~看起来有木有很有食欲，咬上一口，软软糯糯的，宝宝一手抓一块，吧唧吧唧的马上就吃完啦~
【健康零食】燕麦巧克力奇普饼干
超级简单的一个快手健康饼干。

可以根据自己的存货情况，自行调整面粉种类，口感会略有不同，如果用粗粮面粉的话，口感会偏干和结实。由于面粉吸水量不同，注意调整。

方子来自：A Clean Bake，有改动。
大概能做大个的8-12个，小个的20个左右。
量勺为烘焙用的标准量勺。
用料：
60-85g蜂蜜
50g椰子油（融化的）
2小勺香草精
60g即食燕麦片
10g可可粉
30g全麦粉
30g中粉
40g土豆淀粉
3/4小勺小苏打粉
1/4小勺盐
20g苦甜巧克力豆
14g杏仁片
做法：
烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。混合蜂蜜、椰子油、香草精。
把燕麦片、可可粉、全麦粉、中粉、土豆淀粉、小苏打粉依次放入到混合好的液体中。
搅拌至混合均匀。
不见干粉即可，不要过度搅拌。
放入巧克力豆和杏仁片，拌匀即可。
用冰激凌勺子挖出一个个球状面团，放在铺有烘焙纸的烤盘上。每个之间间隔3-4厘米，在烤的过程中，饼干会变扁，向四周略延伸。
入烤箱，烤11-13分钟，直到饼干表面看起来有点发干就可以了。
拿出后饼干很软，在烤盘上冷却5分钟定型，再放到烤架上彻底放凉。
柠檬酵素
之前一直听说柠檬酵素很不错，可以美白还有很多功效，自己制作也非常简单，MM们也可以自己动手的哟…只要记住全过程不沾油不沾水，基本上都可以成功滴
用料：
3至4个柠檬
冰糖
做法：
准备一个密封玻璃罐，洗干净晒干水分，一定要晒干噢，柠檬洗干净表皮一样风干备用，冰糖若干，刀和切菜板一样洗好晾干不能留有水渍！
材料都准备好，开始切柠檬，厚度越薄越好，我切的都大概三四毫米这样，稍微厚了点，或者也有朋友切成条状的！一层柠檬铺底，然后上面撒一层冰糖，然后再一层柠檬，再一层冰糖，到最后我也是加了冰糖在最上面！注意水果码放的高度离瓶口要离最少四厘米的空间，因为发酵期间会逐渐膨胀
码好以后盖上一层保鲜膜，再盖上盖子就OK啦！接着就是漫长的等待等待再等待
沙律虾球！
一道中日结合的料理，非常可口。
用料：
盐
虾仁
沙拉
烘培沙拉汁
玉米淀粉
油
做法：
虾剥壳，洗干净
在虾仁背上刮一道
加入少量盐，一些玉米淀粉，地瓜粉也可以，腌制一会儿，最好挤一些柠檬汁进去，掩盖腥味
开始调配沙律汁
比例根据自己口味调配
挤一些柠檬汁进去，搅拌。
结球生菜切丝，装饰用，记得留一片柠檬用来装饰
油烧热
下锅，建议全程小火煎，这里我不采用油炸，因为怕太腻而且浪费油
翻面，煎五分钟左右，最后大火十秒起锅，使虾仁外脆内鲜甜。
沥油，放进刚刚调好的沙律汁，拌匀。
最后摆盘
一个人吃饭依然要认真！ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑
💋网红熟醉蟹💋
抓住吃大闸蟹最后时机的尾巴，最近流行熟醉蟹，尝试自己做下，好吃又实惠😋
用料：
15只大闸蟹
1瓶花雕
适量花椒
5片香叶
2大块冰糖
适量生抽
4个八角
2片姜
1块桂皮
3勺康乐醋
做法：
把除了花雕酒以外的调料全部放在锅里加水烧开
大闸蟹洗干净，肚子朝上蒸15分钟
调料加热后冷却，加入花雕酒
把冷却后的蟹加入冷却后调料里，浸1个晚上
超级入味好吃，✅
最简单的北海道吐司做法
我想写一个小白们比较容易操作的北海道吐司的做法，步骤能简单到程咬金三板斧的境界最好了。
用料：
1台（没有的请绕道）厨师机
300克面包高筋面粉
70克（更新：奶粉25克，室温水125ml）牛奶（奶粉冷水冲泡）
90克（更新：取消，不添加口感不受影响）稀奶油
1个鸡蛋鸡蛋
3克面包酵母
50克白糖
15克（更新：5克，足够了）黄油（原味）
2克（更新：3克，更甜）盐
做法：
简单粗暴，把以上所有东东倒入厨师机的不锈钢容器（除黄油），开动厨师机（功率要求1200瓦以上的厨师机）搅拌：1）1档1分钟；2）4档8分钟；3）4档3分钟（加入5克无盐黄油）；4）5档两分钟。这一步是不是很简单。
相信你的厨师机，面已经是手套膜了。不锈钢容器盖上保鲜膜发酵至面团为原来的两倍大。
把面团分成三等份（后来我分成了四等份，感觉每顿吃一份量正好），擀平再卷起来（有点像花卷），放入吐司模具继续发酵，直到三个面团基本充满了模具（上面部分留点余量给烘烤时留下膨胀空间）
放入烤箱，上下火175度总共烤20分钟，第一次烤的小白守着烤箱按下秒表吧，看到面包表皮如下一张图的颜色，记下时间（今后这个时间就是你的烤箱里面包盖铝箔纸的时间，我的烤箱是4.5分钟的时侯面团开始变色），然后给面包盖上铝箔纸继续烤。
烘烤到这个颜色时就可以盖上铝箔纸了，不要烤得太焦了。
拉出丝来了，作为小白的你一定也行的。
用保鲜袋密封，经过10分钟左右软化口感和外面买到的北海道吐司差不多，保鲜袋密封12小时以后口感极佳，开袋的时候香气扑鼻。
香葱肉松面包
厨房小白第一次烤面包🤣电子秤还没到，所有具体用量都是我老妈纯手工预估😂（下面用量都是老妈预估 见谅见谅），面团也是老妈帮忙揉的🤣在此要非常感谢老妈
用料：
400克高筋面粉
2个鸡蛋
3克盐
40克细砂糖
250克牛奶
5克酵母
42克黄油
3根火腿
肉松
沙拉酱
小葱
鸡蛋液
做法：
先用高筋面粉，鸡蛋，白砂糖，盐，酵母一起搅拌成面团，再盖上保鲜膜发酵
发酵到两倍大，用手指戳一下，没有回弹表示成功✌
再按自己喜好吧分成小面团盖上保鲜膜，继续等待15分钟
再把面团揉开，放入沙拉，肉松和香肠
再包起来😂有点丑，然后放入烤箱（我们家烤箱没有发酵功能），所以放了杯热水进去等待发酵成两倍大，具体时间看面团了，我大概就用了一碗热水自然凉了的时间，我心急😂
再在面包上涂上鸡蛋液和香葱香肠和沙拉酱，我没有油纸，所以就在烤盘底下涂了一层油，上下温度180度预热大概10分钟，烤了大概15-20分钟，具体时间看烤箱
当当当当，出炉啦，老爸说好香，哈哈哈哈哈，丑是丑了点，味道还是不错滴
396 自制玉米鸡肉肠
用料：
鸡胸肉400克  蔬菜拼盘（玉米胡萝卜粒）70克   盐3克  油5克   玉米淀粉20克   糖粉5克     蚝油5克    鸡蛋清30克    黑胡椒粉 适量
做法：
提前把玉米胡萝卜焯水，沥干水分。豆子味道比较重一些，可以少放或者不放
鸡胸肉洗净切小块，放进主锅，设定10秒/速度7 绞碎（如果觉得不够细，可以再加5秒）；
加入盐3克、油5克、玉米淀粉20克、糖粉5克、蚝油5克、鸡蛋清30克、黑胡椒粉 适量，设定1分钟/反转/速度2.5  调馅上劲
加入玉米胡萝卜粒
设定  10秒/反转/速度3 混合均匀
最后混合好的状态
家里没有香肠模具，我用保鲜膜制作，需要用耐高温保鲜膜；取一部分肉馅放在保鲜膜上，整形成长条香肠状
压紧实保鲜膜，两头封紧；以此类推，把剩下的肉馅都整形成香肠状，放进蒸盘备用
一共做了4根，大小可以自己定；清空主锅，加入500克水，架上蒸锅组，设定30分钟/varoma/速度1 进行蒸煮
蒸煮完成，自然冷却
取掉保鲜膜，吃不完可以放冰箱冷冻保存
切片，可以直接吃，或者稍微煎一下，更香
夏日甜心 / 火龙果冰凉粉
夏天除了冰淇淋冰阔落，最爱的还有冰凉粉
外面路边摊平均价格在6块钱/碗
自己在家做，简单干净又便宜还有乐趣
用料：
1个火龙果
白糖
凉粉
水
做法：
煮沸水，加入白糖，搅拌
加入凉粉，搅拌均匀
火龙果切小块
水果放入容器，将凉粉水倒入容器
静置变凉凝固
再放入冰箱冰冰冰
凝固了可倒出来 切小块的
噔噔噔 ~
黑椒牛肉披萨
用料：
8寸速冻披萨皮
200克牛肉
10克蒜丝
各半个青红椒
适量披萨酱
适量马格里拉芝士
适量黑椒汁
适量生粉
做法：
准备好材料切细，牛肉剁碎放黑椒汁、生粉腌制
涂上披萨酱
撒上芝士碎
青红椒和牛肉铺上
再撒一层芝士碎，烤箱预热170度10分钟，放入烤25分钟
烤箱预热170度10分钟后，把铺好的披萨放入烤25分钟即可
萝卜棒骨汤
用料：
300克棒骨
半个白萝卜
数片姜
适量盐
做法：
棒骨两块，放清水中煮开，去除血沫
砂锅，放水三点五升冷水，姜切薄片，放入锅中，骨头放入锅中，大火煮开，后转小火炖一小时
萝卜用削皮器去皮，切块，放入炖好的汤中，大火煮开后，转小火炖至萝卜软烂，撒入少许盐，煮开即可
香肠面包
现在人的早餐各种花样，中式馒头粥，小菜。或是面条，馄饨等等。但是在我朋友圈普遍以西式糕点，面包为准。很多小伙伴喜欢吃贝果，原味贝果或者三明治贝果，搭配喜欢的食材。喜欢看电视，经常电视里时常会插播某品牌汉堡新品广告，榴莲披萨，加量不加价的汉堡。感觉我都会背广告词了。
小时候的条件很有限，哪有什么机会去吃花样汉堡。基本都是蛋糕店里买上一份加了淡奶油的面包，吃着就觉得很满足。现在大街小巷多少就有一家卖汉堡的，价格也不贵，花样却很多。周末的时候就喜欢准备一些吐司，然后一周的早餐可以各种搭配着吃。换着花样的加一些食材，不同的烹饪花式做出不一样的早餐给家人吃。
用料：
1根珍妮珍馐水煮圆肠
1根中街1946雪糕
250g高筋面粉
30g鸡蛋
12g奶粉
70g水
3g酵母
32g黄油
适量生菜
少许沙拉酱
1个番茄
少许白芝麻
少许（表面装饰）蛋液
做法：
准备食材。
雪糕融化取55g待用。
 除黄油以外的食材，按照蘸液体后干粉的顺序放入面包机，揉至表面光滑。接着加入切小块的黄油揉至面团出膜。
  面团发酵两倍大，取出排气。分成6等份，滚圆松弛10分钟。
 取一份面团擀成牛舌状。
 卷起，收口捏紧。
 做好的面包胚放入模具中，发酵至两倍大。
发酵好的面包，刷上一层蛋液。撒上少许白芝麻。
烤箱预热180度，烘烤15~18分钟。
圆肠蒸熟透，切片。
面包切开，放入生菜和切片西红柿。挤上少许沙拉酱。
放上香肠再挤上适量沙拉酱就可以吃了。
成品图。
成品图。
成品图。
干煸鸡
其实很家常的味道,配料也是随手各得,简单的操作,恰到好处的调味料,其实做菜也挺简单的嘛!
用料：
半只嫩鸡
斜切圈青红椒
姜片
红葱头蒜片
斜切段大葱白
盐
料酒
生抽
糖
做法：
鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味
平底锅入油,小火慢煎
至两面微黄,备用
热油爆香准备好的配料
倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜装盘
蚝油杏鲍菇
菌菇类一旦被开发 
绝对比肉好吃很多😋
又不容易长肉😄
用料：
2个杏鲍菇
4瓣大蒜
少许葱花
1勺蚝油
1勺生抽
小半勺老抽
根据喜好适量白糖
1勺淀粉
半碗清水
做法：
杏鲍菇洗净切
5-1cm左右的一片片 两面交错十字刀（不会两面的单面也可）大蒜切末 葱花切碎备用
把剩余的用料到碗里搅拌均匀备用
锅里倒油把杏鲍菇两面煎至金黄盛出 
锅内再倒些油把蒜末煸炒至出香味 倒入步骤2⃣️酱料煮开
加入杏鲍菇 中小火焖煮3分钟后翻面再煮3分钟
大火收一下汁后盛出 撒上葱花 完成✅
傻瓜式韩国辣炒年糕
想吃糯糯的炒年糕了，家里没有鱼板了，用了冰箱里剩的丸子，我喜欢蔬菜，所以增加了蔬菜的比例，而韩国炒年糕一定要加水煮蛋啊啊啊！
用料：
300g（2人份）年糕
1/4-1/2个洋葱
1片包菜
1片/4颗鱼板/火锅丸子
半根胡萝卜
1大勺（15g）韩国辣酱
1茶匙（10g）韩国辣椒粉
1勺（15g）酱油
2个鸡蛋
300克（和年糕一样）水
10克（喜欢甜的多加点）白糖
可选（一根）葱
可选（少许）芝麻
做法：
煮鸡蛋，先煮熟2颗蛋并剥皮（全熟）备用
洋葱切条，胡萝卜切片，包菜切条，葱切段备用。
锅里倒入300g水，再倒入年糕300g，加入一大勺辣酱，韩国辣椒粉（怕辣的可以不加，但是颜色会没有那么漂亮，不可以用其他的辣椒粉代替，韩国辣椒粉味道不一样），酱油，白糖（喜欢甜的可以多加一点，我加了2勺）。全部加进去后再开火，火开小一点，用勺子轻轻把酱搅拌化开。
微微烧开后加入蔬菜和丸子，用铲子或者勺子一直拌炒（注意年糕很容易粘锅，所以火别开太大，也不要放在那里一直煮）
用铲子（勺子）试试年糕软没有（一般要煮10-15min得看你买的年糕牌子，我煮了10min）觉得差不多了，汁水有收了一些了，就加入之前的葱和鸡蛋，把他们搅拌均匀就可以出锅了。
这个鸡蛋的吃法，用勺子把鸡蛋弄开，浇上炒年糕的汁（所以不要全部收干了！），超级美味！
山药蔓越莓泥
想让孩子多吃点山药😂
至少看别人做过那种火焰山。我没有草莓酱那些。就自创了这个。嘿嘿。超级好吃。没事给孩子做一下。
用料：
2根铁杆山药
蔓越莓            少许
冻干草莓          1颗
白砂糖             少许
做法：
首先把山药蒸熟。
其次放入蔓越莓碎白砂糖(也可放一点炼乳)
放入裱花袋里各种捏。
均匀以后开始挤花型。
满盘之后撒上黑芝麻。还有把冻干草莓杂碎撒上。
完成了。
成品。一会就光盘了好看又好吃。
吃也是需要仪式感的。
芹菜猪肉馅饺子
用料：
一把芹菜
一块猪后丘瘦肉
20克油
10克盐
一勺生抽
一勺料酒
一片姜
一根葱
两杯面粉
做法：
和面，醒面
猪肉和芹菜分别剁碎，可以倒入调料一起绞。但肉和芹菜还是尽量分开绞，不要一起绞，像我这样一起绞就不好了，这次菜和肉粘成团了，绞肉机会空转，最后是用刀剁了一会儿才行！猪肉无须打水，芹菜会出水，正好合适。馅和好后是粘的，而且基本上没出汤。我包到一半想起来忘了加油，不过吃起来还是好处的，而且即便漏了几个也没破，肉馅和皮粘得很牢哈哈！
包饺子的时候手上都是面，不方便拍照就意会吧！皮尽量擀薄些！水饺嘛！越薄越好吃。给宝宝吃所以尽量包小一点，容易熟！
香蕉一口酥
用料：
饼皮
香蕉
做法：
饼皮铺平然后放入香蕉卷成条状，切开放入烤箱。
牛肉炖豆腐
低血压的食疗方
用料：
1斤牛肉
1块豆腐
生抽
酱油
糖
八角
香叶
料酒
做法：
牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟
放三天都不会硬的软面包
面包我还是喜欢咸味儿的，有没有和我一样的小伙伴啊？
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
45克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
30克细砂糖
做法：
高筋面粉倒入厨师机中
放入盐
放入白糖
打入鸡蛋
放入酵母
加入牛奶，厨师机开三档揉20分钟
揉到扩张状态
放入黄油，揉出手套膜
面团发酵到两倍大
然后擀成舌尖状
挤上沙拉酱
放上肉松，卷起来
再挤上沙拉酱和番茄酱
再撒上肉松
放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟
柔软拉丝
婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆
10个月以上的宝宝，蛋清不过敏就可以吃啦！
酸奶和水果溶豆放的克数是一样的，水果打成泥过筛之后60克，一定不要加水，或者用果汁都是不行的，保证你失败！
用料：
60克酸奶或其他果泥
24克奶粉
12克玉米淀粉
两个蛋清
做法：
准备工作做好，把120克酸奶倒在厨房纸上，放入冰箱3小时左右，会滤出很多乳清，过滤过，还剩下78克纯酸奶，我们只用60克！
滤出的纯酸奶是这个样子的。
提前把淀粉和奶粉混合均匀，倒入酸奶，混合均匀。
酸奶糊和好了。
糖分两次加入。打蛋器开低档，打发到蛋清变成均匀的小泡泡，加入一半糖，我用的是糖霜，细腻。
打蛋器用中档加速，打发到蛋白有纹路出现，倒入剩下的糖，略微有阻力，一边打发，一边转动盆，把周围的蛋白也打进去。
打发到提起刀头，有个小直勾，到头上的蛋白也均匀细腻，就打好了。
硬性发泡这个样子。
取三分之一蛋白霜，放入酸奶糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
翻拌均匀后，把酸奶糊跟剩下的蛋白霜混合，同样翻拌均匀
翻拌均匀后，倒入裱花袋，我用的6齿花嘴。
挤满两盘。
这是之前没过滤乳清时挤的，一滩，没有花形。
烤箱预热，110度20分钟，然后上下烤盘调换，再烤25分钟左右，烤熟的溶豆不粘纸，嘎嘣脆，入口即化。
挤的时候还好，不一会就瘪了，从背面能出来用的是5齿吗？
下面说牛油果溶豆的做法，跟酸奶的做法一样，就是把60克酸奶换成60克果泥，牛油果不加水，不加水！打成泥，打不动了就用研磨碗磨出泥，果泥和奶粉，淀粉和匀。
跟蛋白一起翻拌均匀。
我已经使出浑身解数了，就能挤成这个熊样了。
两盘
烤箱预热好，上下两盘，110度20分钟，上下盘调换，100度30分钟。根据自己家烤箱调整温度时间。
超级简单的炸茄盒
小时候新年聚会 宴请宾客的一道硬菜。好好吃哦😋。今天自制，真的超简单！
用料：
3个茄子
500克肉末
150克面粉
4个鸡蛋
150g淀粉
9克油
1勺酱油
15克盐
4勺生抽
3勺十三香
3勺花椒粉
2勺胡椒粉
6g香油
做法：
调面糊：三颗鸡蛋 面粉 淀粉 盐5g，加水。顺时针搅拌均匀。备用
搅拌肉馅。调料：盐10克、花椒粉、胡椒粉、十三香各5g，食用油9g（3勺）、香油6g，鸡蛋1颗。顺时针搅拌
切茄子🍆。中间不要切通，夹入肉馅。
油温六成热，放入茄盒，周围起密集的气泡。两面炸到金黄。享用吧……
洋葱炒土豆片
一道我和儿子都喜欢吃的菜，第一次做，还算成功，小朋友吃掉半盘。
用料：
2个土豆
半个洋葱
做法：
1、洋葱切丝，土豆切片；
2、热锅下油，下洋葱翻炒片刻，下土豆片翻炒，加入少量料酒，两勺酱油，翻炒上色均匀，加入适量过滤水至略低于土豆片，加锅盖，转中小火焖煮。中间翻炒1-2次，待收汁前加少许糖和盐，起锅前加少许鸡精下翻炒后关火起锅。
避风塘莲藕
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.二荆条、小米椒切圈，莲藕去皮切片，蒜切碎



2.将面粉、鸡蛋、水、一小撮盐倒入碗中，混合均匀成面糊



3.莲藕裹上面糊，入油锅，中火炸定型浮起后捞出

油先烧热，可以用木筷子伸进去测油温，筷子冒小气泡就可以放莲藕进去炸



4.初炸好的莲藕重新入油锅，小火复炸至两面金黄后捞出



5.起锅热油，放入蒜，小火炸至微微金黄，加入面包糠炒匀



6.倒入青红椒、炸好的莲藕，炒匀后，加盐、胡椒调味就可以出锅享用啦



蒜香撩人，咸香微辣的口感，让人胃口大开。

莲藕外酥内脆，细细品尝，还能试到藕甜味。
红珠绿翡落玉盘
为了理想中的盘子,本博近日来跑遍了市内的各大超市、市场，今天上午总算收获甚丰。一个盘子、一个小碟、一个大碗、一个汤匙、两只高脚高颈玻璃杯、一盒三花淡奶。
走在卖厨具和生活用品的街区，总是看不够，流连忘返。书店与这两个地方及户外旅游用品，是逛街时的最爱
中午到姐的店里，飞扬老姐居然也在，很久没聚的三姐妹终于又凑齐了。老姐请客，在三宝粥店里我们又吃又聊呆了一下午。再过月余，老姐的新家就可以装修峻工了，姐夫只管验收，我们三个拿着单子又画又说，好顿忙活。好希望快点完工，这样老姐就会从腾鳌搬到市内了，我们就可以经常见面聊天，人生多美好哩
回到家一进门，就被心情不佳的李老师一顿批，什么某个和我同岁的亲戚昨天刚办了满月酒，看看人家再看看你，一天就不知道着急呢等等（此处省略几百字）
千锤百炼的本博也不当回事儿，躲到阳台开始收拾准备晚饭。一个新菜吃完，李老师又和颜悦色了“今晚的菜不错，就是量有点少了，下回多做点”
看来苦瓜是有降火的作用噢，不过没想到会降得这么快，神奇
那就介绍一下这道降火菜吧，本博还给它起了个漂亮的名字：红珠绿翡落玉盘
用料：
虾仁
苦瓜
盐
鸡精
糖
蚝油
做法：
将虾去头、壳，须，剖开虾背，剔去虾线（去除虾的土腥味），洗净后滴少许料酒略腌十分钟
苦瓜切片，摘除内瓤及籽。炒锅内放些水，加少许盐（使苦瓜的苦味变淡），水开后放入苦瓜片，略焯片刻，捞出后放入冷水中
炒锅内放入少许油，热后炒虾仁，变色即熟
此时将苦瓜片捞出，沥净水后放入炒锅中与虾仁一同炒，加适量盐、鸡精、糖，翻炒片刻后洒入水淀粉，淋入少许蚝油即可出锅。将虾仁铺在苦瓜之上，色彩鲜艳、鲜香去火的红珠绿翡落玉盘，成功
土豆炖豆角
用料：
若干豆角
1个土豆
若干猪肉
两粒蒜
2-3勺生抽
1勺老抽
若干五香粉
做法：
豆角去丝，太长的掰两段
两个人吃的话，一个大土豆就可以了，炖的话，土豆一定是滚刀块，虽然我弄的不太好，哈哈
可以根据个人喜好买五花肉，我不喜欢吃太多肥的，就买稍微有一点肥肉的，切成块
蒜末，爆锅用，不要太碎，炒肉时会糊
蒜末爆锅，稍微有点香味把肉放进去
翻炒，肉稍微变色撒一点五香粉，让肉更香
肉可以稍微多炒一会，炒到稍微焦黄，把油逼出来，这样炖出来的肉，会香到晕倒
加入豆角翻炒至微软变色
再加入土豆，稍微翻炒一会，时间不用太长
加水，凉水即可，末过菜
汤汁剩半锅时，加入生抽2-3勺，老抽1勺，接着盖上锅盖继续炖
收汁，出锅，香喷喷，快来尝试吧，超级好操作呦
南瓜糯米饼
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

常吃南瓜有助于防治糖尿病。日本现正盛行“南瓜热”。

南瓜含有丰富的维生素E，不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。

常吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

自己动手做一做南瓜饼，不仅可以当主食，还可以当午后小点心💕
用料：
250g南瓜
500g糯米粉
60g白砂糖
做法：
第一步

南瓜切成片状
第二步

上锅大火蒸3分钟

小火蒸五分钟
第三步

南瓜在锅中焖一会儿

取出碾成泥状、过筛

拌入白砂糖与糯米粉，搅拌均匀
第四步

捏成饼状，入锅煎制

完成❤️
糖醋黄瓜
用料：
5根黄瓜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量尖椒
适量白芝麻
适量花椒
做法：
黄瓜切段，用盐腌半小时左右，倒去多余的水分，放入糖和醋2：2的比例拌匀
姜，葱，蒜，尖椒切丝放于黄瓜上面，用花椒油喷！
百芝麻炒金黄色倒入拌匀腌制即可
青瓜木耳虾仁
随便摆摆盘，样子就好看些了。
用料：
250g鲜虾
150g水发木耳
1根青瓜
2片生姜
1勺花生油
1/2勺生抽
适量盐
做法：
鲜虾去虾头虾壳虾线，虾仁用花生油、生抽和生姜腌15分钟。
木耳用冷水浸泡至发好，取出，去除根蒂，洗干净；青瓜去皮，切成片，备用。
锅烧热，加入花生油，分别倒入腌好的虾仁，大火翻炒1分钟，再倒入青瓜和木耳，炒2分钟，加入少量水，焖至烧开，放盐，搅拌均匀。
关火，摆盘即可。