xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家乡味系列-建瓯光饼
其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]
用料：
250克面粉
100克五花肉
130克温水
3克酵母
适量盐
适量五香粉
适量白糖
适量白芝麻
适量酱油
适量葱花
做法：
主配料图：
面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油
将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀
调好的肉馅
用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里
揉成光滑面团
放到密闭处发酵到两倍大
取出面团揉均匀，分成14个小剂子
擀皮
包馅
捏成包子形状
轻轻擀薄
用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻
最小火烤制即可
可视锅盖随时观察锅内情况
滋滋滋的冒油了
大约30到40分钟就烤好了
出锅
开动
先来一块
香，好吃！
白菜木耳炖豆腐
白菜炖豆腐 白菜炒木耳 这两种菜我都挺喜欢吃的 都炖到一起肯定也不差嘛
用料：
五片菜叶白菜
一小块豆腐
五六朵木耳
几片猪肉
少量酱油
少量盐
少量味精
做法：
木耳用水泡开 撕成小块
白菜切片 豆腐切厚片（大约六七毫米）猪肉切条（切片也可以啦）
锅中倒油 烧热后放入猪肉 加少量酱油炒香
加入白菜 炒啊炒啊炒炒的差不多了 加入木耳 再炒两下 加盐 然后加水至白菜木耳的大概一半高度
放入豆腐 尽量让豆腐没在水中 盖上锅盖炖吧
炖到水快没了加味精（觉得味精不健康的童鞋就不放 差不了多少）然后关火就好啦
花生红枣豆浆
家人爱吃就是我的动力
用料：
5颗红枣
40克黄豆
900ml水
15克花生
做法：
破壁机自带量杯，黄豆1/2杯，花生1/4杯，红枣5-6颗，记得去枣核哦，水加至破壁机热饮1000毫升位置，忘记拍照了按五谷豆浆键即可
我做的是无糖的，喜欢喝甜的可以加适量冰糖，或者做好后加糖，配上昨天包的包子，妥妥的中式早餐，尽情享用吧。
莲藕炒瘦肉🌟加肉炒比素炒更好吃哟
莲藕炒肉是老少皆宜的一道菜，加入瘦肉比素炒更好吃😋
用料：
一节藕
适量蒜
适量油
200克瘦肉
3个小红椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少量鸡精
做法：
准备食材，莲藕切丁，肉切丝，备用
锅内热油，蒜片炒熟，肉丝放入锅中翻炒，倒入料酒，生抽和耗油翻炒。
倒入小辣椒，藕丁，盐，鸡精和葱段翻炒即可。
出锅，完成✅
红丝绒蛋糕卷
用料：
4个（65g/个）鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
40克低粉
3克红曲粉
少许玉米淀粉
几滴醋
#装饰用奶油
200克淡奶油
14克细砂糖
少许青柠皮屑
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻备用（这次我们用的鸡蛋偏小，所以用了5个鸡蛋）
将玉米油倒入蛋黄中拌匀
再倒入牛奶搅拌均匀
将过筛好的低粉和红曲粉倒入蛋黄中
搅拌至没有干粉
倒入醋和玉米淀粉（让蛋白更细腻）入蛋白中打发
细砂糖分三次加入蛋白中
高速打发至湿性发泡
转低速整理气泡（每个地方停留几秒会让蛋白更细腻）
至提起状态有小弯钩
倒三分之一蛋白入蛋黄糊中
拌匀
再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中
翻拌均匀
从稍高一点的低粉将面糊倒入烤盘中（这样可以消除一些大气泡）
用刮刀抹平表面并震一震
放入预热好的烤箱150度烤28分钟（时间温度要根据自己的烤箱习性来调整）
烤好的蛋糕立即倒扣脱模撕掉油布
将冷却后的蛋糕左右两边切掉
上下两边斜切
将奶油涂在蛋糕上抹匀
靠近手那一边，奶油稍微涂厚一些
利用擀面杖卷起蛋糕
放入冰箱冷冻15分钟左右
在红丝绒卷上涂上奶油，稍微抹平整一点
裱花嘴用的是十齿
树莓做装饰
迷迭香做装饰
撒少许糖粉（也可以不撒）
就可以吃啦
红糖开花🌸馒头
随性做的馒头
用料：
50克红糖
300克水
6克酵母
2克泡打粉
500克高筋面粉
100克玉米面
做法：
放了玉米面，口感好
零失误
趣味早餐摆盘——乳酪蛋糕跳跳虎
用料：
1个乳酪蛋糕
适量海苔
1根香蕉
做法：
乳酪蛋糕切出一部分，作跳跳虎的耳朵，鼻子，脸部
海苔剪出眉毛，眼睛，胡须，额头的花纹等贴上
准备一根香蕉，海苔切成各种大小的三角形贴上，有没有像老虎尾巴呢～
呆萌的跳跳虎～
冬日里的萝卜丝汤
冬天几乎每家都会有萝卜，想喝点热汤的时候，洗一根萝卜，切吧切吧，分分钟就可以喝上了，跟西红柿蛋汤，紫菜蛋汤一样简单
用料：
1根半根都行萝卜
适量盐
2个鸡蛋
少许面粉
少许虾皮
适量葱花
做法：
青萝卜或者白萝卜切丝备用，个人感觉青萝卜的口感好一些
葱花切碎，虾皮备好
鸡蛋两个磕到碗中打散备用
面粉加入适量水搅成流动的面粉水备用
热锅放油，油热后放入虾皮跟葱花翻炒，然后放入萝卜丝翻炒，炒一会，萝卜丝出来香味了，倒入适量清水，大火烧开，水开后倒入调好的面粉水，搅动一会，然后倒入打散的鸡蛋液，加入适量食盐，出锅
ps:（虾皮本身有咸味，食盐不要一次放多了）
开吃，忘记拍盛出来的照片了😅
牛肉酱虎皮尖椒
老公最爱
用料：
6根尖椒
3勺牛肉酱
做法：
尖椒切两半  
热油煎尖椒两面至七分熟 加牛肉酱关火即可
明·芋饼丨世上最古老神秘的农作物 竟然被明朝这道美食给解咒了
功效
益脾胃、调中气、充肌肤
用料：
四至五个芋艿
二百克糯米粉
适量豆沙
适量核桃
适量橙丝
适量植物油
适量椒盐
适量糖
做法：
芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。
芋泥与糯米粉混合，揉匀制成面团。
将面团分成大小均匀的面剂，此时可将面剂压平直接入锅煎制。
红豆洗净，入锅加糖熬制成沙备用。
核桃捣碎加椒盐、橙皮切细丝加糖备用。
取面剂压扁包入馅料，滚圆压扁。
锅中加油烧热，放入包好的芋饼，煎至两面金黄即可。
茴香素云吞、素饺
茴香馅儿的饺子太好吃了，爱上了茴香这种特殊的香味.特意邀请了朋友来家里一起动手包茴香馅的素云吞和饺子，这次终于记得了拍照、做功课。
用料：
1包茴香苗
半个大白菜
一小个红萝卜
200克干香菇
200克大豆蛋白
一个土豆
做法：
1、干香菇和大豆蛋白先泡发，茴香苗、红萝卜洗净切末（对，是切，不然剁得是到处掉渣，考验刀功的时候。如果你家经常包饺子可以淘宝买个拌馅专用的拌馅器，非常方便）
2、大白菜含水分多，切碎后需加盐腌几分钟，挤出多余的水分待用。
3、土豆切片下水焯熟，捞出压成土豆泥（可代替鸡蛋增加馅料的粘性），泡发好的香菇切末，大豆蛋白懒得切，直接扔搅拌机搅碎，又快又省事。
4、开始炒馅，热油锅，先下姜末、香菇、大豆蛋白炒香，再下茴香、白菜、红萝卜继续炒，炒得差不多了最后加入土豆泥拌匀，加盐调味即可。（如馅料还是松散，也可以加一点湿淀粉勾芡）
5、开始包云吞、饺子。（为了省时间，买了现成的云吞、饺子皮）
6、或蒸或煮，开吃。我喜欢配汤面，皮更滑，一不小心就吃撑了，很满足！
最喜欢的西红柿简单桥
用料：
1京东
做法：
最喜欢的西红柿简单簿
最喜欢的西红柿简单椎
最喜欢的西红柿简单簿
最喜欢的西红柿简单椎
减脂万能腌料
这个腌料的量是八个鸡腿 加两个鸡胸的。冰箱放置过夜味道会特别好！
用料：
3勺酱油
2杯脱脂无糖酸奶
750毫升脱脂奶
5瓣蒜
3包六婆香辣蘸料
这个看个人喜好可达怡普罗旺斯香料
8只去皮鸡腿
2只鸡大胸
上色用的，可以不加老抽
做法：
瞅瞅这优秀的鸡腿。腌的时候一定要把皮扒了，不要偷懒省略这步。还有一定要在肉上扎几个眼。调料拌匀不要立马下肉，先尝尝咸淡，自己把握哦。
烤鸡腿绝配就是蘑菇，比肉还好吃😭烤箱的效果没有空气炸锅好，炸锅做出来的颜色非常诱人，汁水爆炸的那种。
这个配方腌虾 龙利鱼都超级好吃！拍着胸脯发誓
炒豇豆丝
豇豆剪成丝以后炒，特别入味～
用料：
豇豆
蒜块
做法：
豇豆剪成丝，蒜块准备好
把锅加热到滚烫，倒入适量的油（多点油会很香），油滚放入豇豆，不停的翻炒
快熟时，撒盐放蒜块，翻炒几下，完工！
加了它，炒土豆丝惊艳了超好吃
蚝油竟然极大的提升了土豆丝口感。强烈推荐。
用料：
1个约250克土豆
3-6个干辣椒（可不放）
3-5瓣蒜
四分之根葱
10粒左右花椒
1-2勺蚝油
1勺生抽
适量盐
35-50克食用油
做法：
土豆去皮切丝，清水淘洗3遍，控水备用。
炒锅放多一些油，炒香花椒，捞出花椒。然后加入干辣椒，葱花和蒜片。葱蒜的量大一些，很香。油的量要能盖住葱蒜还有富裕。不能吃辣椒的人这一步省略辣椒。
倒入土豆丝翻炒到变色。
倒入1-2勺蚝油，
5-1勺生抽，翻炒半分钟。
根据个人口味补充盐，蚝油和酱油量多的话，则不建议加盐了。会太咸。
加了蚝油的土豆丝意外的好吃。强烈推荐。
好玩又好吃的炸翅根
香酥可口，好吃好玩，做法简单，一看就会
用料：
8个鸡翅根
1个鸡蛋
3大勺淀粉
半碗面包糠
1勺奥尔良腌料
做法：
泡出血水，中间换两次水
将鸡翅根处理一下切一圈、往下弄一下、翻到下边
奥尔良腌料跟水1：1的的比例把翅根腌一下，最好2个小时以上
准备淀粉，面包糠，蛋液
蛋液里滚一圈，淀粉里滚一圈，再蛋液里滚一圈，面包糠里滚一圈😎滚四个滚😎
取一口锅先倒少许的油、将油温烧至五成热。下入滚好的鸡翅根、先给它炸制定型，捞出控油，油锅开大火复炸一遍，一两分钟出锅
装盘，开吃
木须肉
用料：
个鸡蛋
勺淀粉
根黄瓜
朵木耳
里脊肉
勺料酒
根小葱
克盐
勺生抽
白胡椒粉
香油
做法：
黄瓜切片，木耳泡发好，里脊肉切丝，切葱丝和姜丝
里脊肉加蛋清、淀粉、香油和少量盐搅拌均匀腌制一下
热锅凉油，下里脊肉
里脊肉炒至发白加生抽、料酒、盐炒至八成熟，加木耳、黄瓜、鸡蛋
炒熟后放香油起锅
减肥蔬果汁的做法，4分钟就能学会！
【夏日必备之鲜榨蔬果汁】4种最好喝的蔬果汁制作法，只需4分钟，就能获得一杯营养满分的蔬果汁！！！
用料：
1个苹果
2根黄瓜
1根胡萝卜
适量樱桃
25g紫甘蓝
1个火龙果
1个菠萝
1根香蕉
适量鲜奶
做法：
这次要教大家做的是4款鲜榨蔬果汁，因为家里宝宝很喜欢喝果汁，但外面的果汁总是让人担心会不会有太多的添加物，会不会对宝宝的身体有害，便有了想法来做这个——4款非常健康有营养的蔬果汁。考虑到有些姑娘会有减肥的想法，所以专门找了1款能帮助减肥的果汁，就是第3个“苹果黄瓜汁”，有兴趣的姑娘直接看就行。
苹果切成小块
胡萝卜去皮切成小块
放在一起，倒入鲜奶
放进榨汁机里榨汁
完成。
然后要做的便是“樱桃菠萝汁”，先把樱桃去蒂去核
菠萝去皮切块
将二者放在一起，加入纯净水
放入榨汁机榨汁
完成。
其后便是“苹果黄瓜汁”，想减肥的姑娘一定要划重点看！1个苹果，切块
2根黄瓜，切块
榨汁
完成。
最后就是“紫香恋人”，25g紫甘蓝，切条
1个火龙果，切条
1根香蕉，切块
放入榨汁机，倒入纯净水，榨汁
完成啦，是不是非常简单，宝宝们做起来吧~
ACA烤箱👉🏼金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
5片培根
2勺生抽
4勺烤肉酱
若干牙签
做法：
食材大合照📷
金针菇洗净，培根片对半切，培根片包裹适量金针菇，用牙签固定。
烤箱预热，然后将金针菇培根卷放入烤箱，220度烤10分钟。趁此时间调个料汁，烤肉酱4勺+生抽2勺，调匀即可。
10分钟后，金针菇培根卷拿出来，淋一层酱汁，再放回烤箱继续烤5分钟。
成品～zzang！✨
减肥餐之白糖米糕:大米粉发糕
夏天到了，都想减肥，做不到天天跑步啊ZUMBA舞或者靠毅力去动的小仙女们，请不要犹豫，请你做到少吃，比方说看到奶茶铺，冷饮柜台，甜品店，直接看看走开。


霍思燕的减肥方法里有一点是红豆薏仁水，那就照着做，一方面去湿，迎接夏天的空调，一方面减肥，晚饭我用里头的粥当一顿，偶尔也要换换口味，所以动手做了个米糕，5分糖吧，就当零食。
用料：
12克糖
6克黄冰糖
210克牛奶
3.5克酵母
200克大米粉
3克（可不加）猪油
做法：
50ml温牛奶加入酵母粉，充分溶解，后混合其余150多的奶液，糖，冰糖加入面粉中
不停的搅动，旋转跳跃没错了，还要爱的魔力转圈圈ok,目的就是充分混合无颗粒，口感会挺好，猪油也来一陀
我自己想了下，加了点猪油，防止最后开裂
传说中的室温发酵，我拿去感受下外面33°的地方，热死个淫，拿进来又
看到吗，一边发酵，一边保鲜膜快撑破
排气后，用勺子装入模具，8分满，可以撒点枸杞蔓越莓之类，然后进行二次发酵，20分钟
枸杞子褪色，发糕size倒是不错，很贴心
冷水下锅，水开后大火接着煮20分钟，关火，闷3-5分钟。
赤小豆薏仁减肥水水来图了

晚饭，老实说很难吃，要么出去运动减肥，要么躺吃这种减肥
再见
白灼珊瑚虾
用料：
#主料
珊瑚虾
#调料
姜片
料酒
白胡椒粉
#蘸料
姜
醋
生抽
水
香油
做法：
虾剪干净。姜皮切片，姜肉切末。备蘸料碗。
起水锅，加姜片、料酒、白胡椒粉，烧开。加虾，煮1.5min，出锅。
5分钟做出电饼铛版完美披萨
经过我多次尝试，总结经验，今天终于快速做出完美版饼铛披萨。没有电饼铛的朋友可以用平底锅，做法是一样的，只是需小火盖上盖子慢煎。写了详细的制作过程，希望大家也能快速做出孩子喜欢吃的完美披萨来~
用料：
自制发面饼皮、自制番茄酱、虾、洋葱、大葱（或辣椒）、火腿、奶酪 
做法：
用发好的面擀一个薄薄的圆饼，薄度在半厘米以内，一定不要超过半厘米。然后盖上棉布醒面15分钟左右。我今天做的饼皮熟了之后的厚度才刚刚半厘米，感觉这样的厚度非常棒。
用番茄、白糖、白醋适量自制番茄酱后凉透备用。

2只虾少许水炒熟后扒出虾肉备用。

将番茄酱拌上虾肉、洋葱块、大葱圈或辣椒圈、火腿成披萨拌料备用
饼铛上抹少许油，醒好的饼皮放上，然后将拌料平铺饼皮上，再均匀撒上层奶酪。

加热，饼铛上盖要支撑高度不要粘披萨上就行。
5分钟内可熟关火，等待10分钟取出披萨即食。
【1家3口全部搞定·滋补开胃宝宝香菇栗子炖饭】（12m+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
——香菇栗子炖饭（12M+）

栗子当季，它淀粉含量较高，还富含蛋白质和维生素，其天然的甜香与香菇的鲜味完美结合，再配上自制宝宝肉肠，让米饭变得更有滋味。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
5朵香菇
50g栗子
1根自制宝宝肉肠
250g大米
*这是一家3口的饭量哦
做法：
香菇泡发后，去菇柱，挤干水份后切丁（可用新鲜香菇代替）；栗子剥壳，切成小碎丁；宝宝肉肠也切成小丁。
锅内热油，倒入腊肠小火炒香，倒入香菇、栗子炒热盛出备用。
大米洗净放入电饭煲内，倒入炒好的肉肠栗子香菇，刚刚泡发的香菇水（大人吃放入2g盐、1g糖、10ml生抽、5ml香油，将调料拌匀），关上按电饭煲煮饭键即可。
煮好后翻拌均匀，盛出装碗，香喷喷～
滋补开胃，清甜开胃，秋季时令炖饭在此！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），200+不重样爱心宝宝餐持续更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
芹菜炒牛肉
用料：
300克牛肉
5根芹菜
2勺淀粉
勺酱油
30克盐
1个青椒
100克油
3瓣大蒜
1点点生姜
2勺耗油
做法：
将芹菜，辣椒等洗净切好
姜蒜准备
肉切片腌制，加酱油和淀粉，食盐。此处主要是让肉提前入味。
1、下油，小火煸生姜和蒜片
2、下肉，大火炒断生，加入芹菜
3、芹菜断生后转小火，加辣椒，食盐，耗油，酱油调味
4、大火炒制辣椒断生即可出锅
韭黄滑蛋虾仁
用料：
六个鸡蛋
300克虾仁
200克韭黄
盐4克、鸡粉l克、食用油50克
做法：
虾仁处理干净挤干水分，加一点盐腌15分钟。韭黄洗净切碎，鸡蛋打散加入剩余的盐和鸡粉，韭黄碎调入鸡蛋液中，搅拌均匀。热锅热油下虾仁炒熟，倒入韭黄蛋液，凝固后翻炒至熟出锅开吃！
无油无蛋奶超低糖还很好吃的液种橘香黑巧克力面包（备忘录）
喜欢纯素面包的朋友们一定不要错过这款黑巧克力欧包。极低的糖含量，无油无蛋无奶。减脂必备，关键还很好吃。添加橙皮丁和蔓越莓来增加面包的自然甜味和果香。方子来自VEE老师。做了好几次都很稳定 ，分享给大家，也当是做个记录。配方是三个面包的量。

喜欢坚果的朋友也可以自行添加考过的核桃仁，味道也相当不错。
用料：
液种
120克T55法国粉
0.24克低糖干酵母
120克常温水
主面团
360克T55法国粉
12.6克可可粉
2.1克低糖干酵母
216克冰水
6.3克细砂糖
11.4克盐
42克耐高温黑巧克力
63克蔓越莓干
21克橙皮丁
做法：
提前一晚准备液种，先将酵母溶解与部分水静置五分钟，然后倒入面粉和水混合搅拌均匀至无粉状，室温放置三小时左右（看状态，时间只是个大概），等液种明显膨胀表面有很多泡泡就可放入冰箱冷藏一晚（大概14-16小时）第二天使用。
将主面团盐和酵母以外所有材料加入液种后混合搅拌均匀无干粉状态，表面均匀撒上酵母后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解30分钟-1小时。如果需要水解更长时间甚至隔夜的话，请放入部分或者全部盐。
将水解好的面团慢速搅拌至酵母完全被吸收后加入盐搅拌至完全扩展后加入果干和巧克力豆混合均匀。出缸面温控制在26℃左右。（果干可以提前一晚泡过红酒，如果果干湿润度可以的话也可以不泡）。
将揉好的面团放置在25-30℃的环境中基础发酵半小时取出进行三折翻面折叠后继续发酵一小时。用手指戳一个洞不回缩不反弹表示发酵完成。（因为面团含水量较大，翻面的动作可以让面团充分均匀发酵）
将发酵好的面团分割成280-300g左右的剂子，滚圆后室温25-30℃左右醒发20分钟。
将醒发好的面团对折以后从中间向两边轻拍排气，然后整理成橄榄形状。30℃左右最后发酵45分钟，手指按压慢回弹就是发酵好了。预热烤箱，撒粉割包。
烤箱上火190℃，下火200℃烘烤22-25分钟左右（请根据自己家的烤箱调整温度）。
烤完放凉切开内部组织。
面包组织Q弹，松软可口。。放三四天还是很柔软。
懒人奥利奥酒香果仁冰淇淋
有冰箱有手就能做 超级简单
用料：
一罐半淡奶油 （我用的是欧德宝）
一支炼乳（雀巢牙膏状）
1-2袋速溶咖啡\美露\可可粉
小碗半碗朗姆酒\伏特加
六片奥利奥饼干去心
一挫果仁（我用的大核桃）
做法：
炼乳半只和咖啡粉混合均匀
加入三勺伏特加
奶油打发 打得不要过硬
我还是打得过硬了 再湿会更好
咖啡糊倒入剩余炼乳 搅拌均匀后再和奶油搅拌均匀
奥利奥去心
放入保鲜袋碾碎 不用太碎 加入奶糊
果仁压碎撒上奶糊 
倒入容器 冰冻6小时以上
我做了2个版本 一个再放进去之前再加一勺伏特加 出来的冰淇淋更香 清甜带些许苦味 适合大人 不加冰出来就是奶香 适合小朋友
鲜菇冬笋肉丝面—简单又美味
寒冷的冬天全家在一起吃热腾腾的面条，嘿哈。营养又美味，温暖一整晚哦～

因为我们今天有四个大人和一个宝宝，所以用料的分量比较大。亲们请根据自己的实际情况调整哈😊
用料：
10个鲜菇
1颗冬笋
约半斤瘦肉
1包鸡蛋干
适量面条
适量盐，糖，酱油
做法：
肉切成小块，瘦肉块和肥肉块分开，肥肉块下锅榨油
等熬出油后，依次放瘦肉—冬笋—鲜菇—鸡蛋干。瘦肉和冬笋比较难熟，所以得先炒。等炒到变色，放盐，糖，生抽（海天鲜酱油），可以再放一点点老抽，重点是着色。
加水烧开，然后放面，稍事拨动，要面条分布到汤里去，盖上盖子煮五六分钟。
登登登，热乎乎的营养面条可以出锅盛碗啦。今天我煮了足足这样子四大碗
墨西哥面包
墨西哥包和菠萝包我是吃不出来有啥区别，可能墨西哥包酥皮比较稀些，口感更柔软些，其实做起来挺简单的，只比普通甜面包多道工序
用料：
170克高筋面粉
30克低粉
100克水
12克奶粉
1个（20克用于面团➕35克用于面糊）鸡蛋
28克细砂糖
28克黄油
3克酵母
3克盐
墨西哥面糊：
35克黄油
35克蛋液
35克糖粉
35克低筋粉
适量葡萄干在朗姆酒里泡软
做法：
1.与普通面包一样，先把除黄油以外所有的材料混合，揉出膜后加黄油，揉至到可以出膜到扩展阶段，然后基础发酵至2.5倍大。
2.排气后，分成8份，松弛15分钟
3.整形，可以做成圆形，麻花，辫子等形状
4.发酵箱32度，湿度85，发酵约50分钟，面团约变大一倍。
5.挤上面糊
6.烤箱180度，烤20分钟
墨西哥面糊做法:软化黄油后加糖粉，电动打蛋器打到黄油颜色变浅，蓬松细腻后，分3次加入蛋液，搅打充分，筛入低粉，用刮刀拌匀，裱花袋挤出形状就行。也可加适量葡萄干。
出炉
简易版部队火锅
我做的并不正宗，却都是我的爱，肉食动物表示不满足，任性的就把午餐肉改成了爱吃肥牛，家里的鱼饼吃完了，索性就把鱼饼改成了蟹棒，简单，肉多😉😉😉
用料：
一个洋葱
一片芝士片
三勺辣椒酱
一斤肥牛
一个西葫芦
一把金针菇
一袋蟹棒
一袋芝心年糕
一袋辛拉面
1/4桶泡菜
两勺生抽
两勺砂糖
2勺如果有大酱最好再放
做法：
依次将西葫芦洗净切片，金针菇洗净拆散，洋葱切丝，肥牛、蟹棒、年糕解冻
将切好的洋葱丝铺至锅底，在上面放入辣酱、大酱和砂糖，然后在上面依次摆好肥牛，金针菇，蟹棒，西葫芦，年糕，辛拉面，芝士片，在最上面放上我最爱的泡菜，
放入清水，（有高汤也可以放呀），放到电磁炉上，煮至开锅，菜熟
然后就可以开吃啦
鲜虾芝士焗年糕
很喜欢和民居食屋的芝士焗年糕，又想利用意面酱做鲜虾意面，突然灵感一起干脆合成一道菜
用料：
马苏里拉芝士
意面酱
年糕
虾仁
红甜椒
做法：
年糕煮熟
虾仁和红甜椒略翻炒，加入意面酱
加入年糕后稍许烧一会儿入味，装盘
撒上马苏里拉芝士或盖上芝士片。放入微波炉或烤炉加热至芝士融化即可
柑果菊苣沙拉
用料：
一个芦柑
1根黄瓜
2棵菊苣
3勺橄榄油
1勺苹果醋
盐
适量胡椒粉
1茶勺白糖
做法：
蔬菜用淡盐水泡上10分钟，清洗干净之后，黄瓜横切成圆片，菊苣去根劈开，芦柑剥皮，然后横切成花瓣状的薄片，去籽
将步骤（1）中的材料在盘子里按照心仪的造型摆好，之后在菜上均匀淋上拌好的沙拉油，吃的时候用叉子轻蘸油醋汁滋味着吃即可
美式早餐
其实就是煎培根和黄油鸡蛋
用料：
适量牛排酱
3-5片培根
2个鸡蛋
1小块黄油
1小撮盐
1勺橄榄油
半个番茄
做法：
锅加热后加入1勺橄榄油，放入培根煎，边缘都煎得有点脆脆的了就好了，出锅摆好盘，挤上牛排酱。
两个鸡蛋打成蛋液，加入一小撮盐。锅子烧热加入1小块黄油，融化后倒入蛋液，迅速划散，梢凝固就可以关火了。轻轻捣碎一下后装盘。
番茄切片后也摆放好就可以了。
罗汉肉炒青椒
用料：
500克猪横隔肌（罗汉肉）
1个灯笼椒
2个八角
适量生抽
适量老抽
半小碗料酒
适量白糖
1小块生姜
1只大蒜
2个干辣椒
做法：
菜市场买回罗汉肉（也叫横隔肌，猪腹腔内附在排骨一块的那一点点肉 边缘带筋） 整块开水焯过处理 除青椒外的调料一并放入用于卤烧
汤可以多点 与做卤菜汤料一样多  烧好后将罗汉肉挑出晾凉切片
热锅加油  放入青椒爆炒 随后加入切好片的罗汉肉一起翻炒
卤煮的罗汉肉本身带有咸味 这时候只需要加点料酒  白糖 鸡精起锅即可
猫耳朵 简单易上手的小零食
又是一个想了几年没动手的零食
一直一直偷懒，没做
借今年全国集体做月子的活动
网红美食都尝试了一遍

原来并没有那么难啊🤣
用料：
😺白色面团
260克低筋面粉（中粉也可）
100克水
20克玉米油
30克白糖
3克盐
😺红色面团
260克低筋面粉（中粉）
50克红糖
100克水
20克玉米油
做法：
红糖用水化开，并揉成团，红糖水不要一次性倒完，留一点来调节面团的软硬程度
揉好的面团，包上保鲜膜醒20-30分钟
取出醒好的面团，再揉一下，用擀面杖擀成大小一样的面片
将白色面片上刷一点水，让两个颜色的面片更好的粘合在一起（有蜂蜜水，刷蜂蜜水味道更好）
再用擀面杖擀薄一点，这样卷出来纹路多点，成品更漂亮
卷起来，用手从中间往外抓，排出里面的空气，让面团黏的更紧些，再揉一下，揉成直径大概3—4厘米圆柱体🤣
（一时忘记这个怎么叫了🤣）
分两到三段，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室冷冻2小时
好了，考验你刀功的时候到了
切成
1-
2厘米的薄片，切两片，转个圈继续切，这样不会切出来的半成品是扁的，切好的不需要分开摆放，切多少炸多少就行
切的薄一点会脆一些哦

油温七八成热时，将半成品一片一片的放进去，炸到两面变成金黄色就可以出锅了
晾亮，装袋就可以吃啦
黄豆焖猪尾
用料：
一条猪尾
半碗黄豆
1块生姜
2瓣蒜头
1汤匙海鲜酱
1块南乳
1汤匙料酒
半个汤匙白糖
做法：
黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件
热油锅，爆香蒜头和生姜
放猪尾进锅，大火爆炒透
加料酒
把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁
把酱汁倒进锅里，翻炒均匀
加入黄豆，翻炒均匀
全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
调味，撒上葱花，装碟
瘦内炒冬瓜木耳
用料：
木耳、冬瓜、五花肉、葱
做法：
木耳泡发
冬瓜去皮切片
五花肉切小块肥瘦各半
葱切段
肥肉先炸一下放入葱爆香
再放入瘦肉炒一会儿
最后放入冬瓜、木耳再放点盐、鸡精、料酒、生抽
炒熟放入葱装盘开吃咯
自制酒酿
酒酿，米酒(妥妥的女性滋补佳品哦✨)

前几日睡眠质量差全身无力，找中医搭脉拿了几副药回来煲，医师让我煲药时加入些许米酒就是酒酿一起服用。

也建议我平时多饮，有利于我提高免疫力，促进新陈代谢，还可以活血暖宫改善睡眠质量～

在自己家乡酒酿水子 赤豆酒酿也是名小吃呢，以前和父母同住都是妈妈提前做好放冰箱冷藏，随吃随取～

在佛山这边除了超市里售卖的平时很少见，所以想吃到纯粹的只能自己动手啦☺

做好的酒酿可直接食用，口感酸甜有浓郁的米酒香气，也可以做酒酿蛋花甜水，淡淡的酒香味道清甜。
用料：
500克糯米
4克酒曲
300克纯净水
做法：
2.蒸好的糯米饭取出放入一个干净的大汤碗里，用筷子快速打散便于散温，降到略高于手温时准备纯净水
3.倒入200毫升纯净水时一边用筷子上下翻动好让每一粒米均匀的吸饱水份，然后酒曲压成粉末后在100毫升的水中化开，再次拌入蒸好糯米里拌匀。
4.拌匀的糯米在大碗里压实(或者放进干净的空瓶里压实)中间挖个洞剩下的酒曲撒在洞口附近然后封上保鲜膜。
(我理解的这个洞是便于观察发酵及出酒情况)
也可以用干净的玻璃瓶装如果用勺子压实挖洞密封后常温保存。我习惯用保鲜膜封口后再盖上盖，密封性好就可以忽略此补。
注意:常温保存(26℃-30℃)
夏天正常室内温度，冬天温度达不到要求需要电热毯或者暖气协助发酵。
7月14号-17号差不多60小时，洞里基本出满酒且发酵成型可以轻松晃动，未开封就可以闻到淡淡的酒香。
此时汁水最甜酒味最淡，发酵越久酒味越浓～
❤平时爱酒酿甜水的仙女们现在就可以开始食用啦，直接放冰箱冷藏停止发酵可保存一个月。
❤好饮酒的仙女们可以再等上两天让酒味浓一点，出酒量多一点再过滤装瓶。

提示:想酒量多喝几会可中途加一些凉白开一起发酵两个小时后再打酒🍶，米酒还是米酒只是被稀释后味道没那么纯粹了，毕竟首次发酵过滤出的是原浆呀😍
我迫不及待挖了一大勺😄
 (锅里加水放入酒酿煮沸后加打散的蛋液再次沸腾后关火出锅碗)
一碗甜过初恋😘蛋花酒酿完成！
黑胡椒鲜虾面
这道黑胡椒鲜虾面口感香软，有着黑胡椒的辛麻感觉和黄油的独特香味，是非常不错的家常主食。
用料：
100克虾仁
3克黑胡椒
1个西红柿
8克黄油
适量蒜碎
少许生抽
100克熟面条
做法：
第一步
2
3
4
5
6
7
8
金桔柠檬茶，清爽又去燥
金桔柠檬茶富含维C，酸甜又开胃，还有润燥止渴的功效。自己在家做，简单又安心，熬制浓稠的金桔还可以密封保存，做一次可以喝很久。春天来啦，快来学一学，来杯金桔柠檬茶清新一下吧！
用料：
500克金橘
适量白砂糖
150克老冰糖
一个青柠
做法：
金桔洗净后擦干，去蒂，表面划刀
加糖拌匀，腌制过夜
金桔、冰糖入锅，加水煮沸，调小火，熬至浓稠
放凉后密封保存
入青柠汁，兑水饮用。
梅干菜烧大排
让味蕾去旅行，
用料：
170克梅干菜
20克淀粉
50克姜
4.5克盐
3克鸡精
4克白糖
8克老抽
80克蒜
6克，小米辣
15克葱
500克里脊肉
做法：
1:将里脊肉切成1厘米厚的肉片，小米椒切断，姜切粒，葱花切20克。梅干菜洗静改刀。
2:把切好的里脊肉放盐，料酒，葱结，腌制20分钟。
3：腌制好的里脊肉用淀粉用搅拌，再用锤子敲打至肉松，
4:锅中油温升至5成油温，将肉排依次下锅，炸至表面焦硬，
5:锅留低油投入姜蒜，小米椒，煸出香味，加入梅干菜炒，加入水400克，用旺火烧沸，放入炸好的猪排，调味加盐，料酒，白糖，老抽改中火焖烧约15分钟即可。
咸中带辣，色浓味重
绿豆红枣粥
用料：
3颗红枣
做法：
香米，糯米，绿豆，红枣，洗净备用。
锅里放适量的水，倒入香米，糯米，绿豆，红枣，高压锅煮粥按键即成啦😄哈😄
红枣补血，绿豆排毒。
可乐鸡腿
这种鸡腿的做法其实没有用到可乐啦，但请原谅我起名无能。因为它和可乐鸡翅长得有点像，所以用了这个名字，声明一下。
用料：
鸡腿
酱油
花椒
白糖
姜
做法：
鸡腿用清水洗净，装入容器待用。
姜切片备用。
将鸡腿放入容器中，加入花椒和姜片，倒入生抽和老抽（比例随个人喜好，差不多老抽：生抽=1：4）腌制，腌制时间随意，10分钟或一下午皆可。
起锅热油（油量和平时炒菜差不多即可，不宜过多），油至七成热放入腌制好的鸡腿，用筷子翻几次，随后倒入腌鸡腿的汁水。
加入少许水和几勺白糖（不用放盐喔，酱油腌制已经够咸，所以不用另外放盐），出味之后大火收汁几分钟。
最后盛出鸡腿，淋上汤汁，就能吃了。
西红柿🍅炒面
我自己比较喜欢宽面，因为家里是小区附近没有什么早餐吃，出去吃早餐就会远，外卖过来也不饿了！就可劲的做面，各种研究，各种大小面条！
用料：
1个西红柿
一小边「一个人的分量」面条
两个土鸡蛋「很小」鸡蛋
自己喜欢就加豆角
自己喜欢就加大白菜
自己看着加西兰花
做法：
准备你自己想吃的食材
面需要过水煮好，然后捞出来备用！西红柿煮过后容易剥皮，西兰花水煮也好吃，有营养！
西红柿一定要切丁！菜也需要切细，这样更容易熟哦
油-蒜头-西红柿丁-豆角-大白菜，西红柿一定要比其他菜先放，然后再放不好熟的！可以炒得差不多了，就加鸡精，胡椒粉之类的，自己喜欢什么就加什么哦，我不放盐，放酱油了！
最后就可以吃啦，好吃不腻！胃口好！
安妮辅食：香蕉肉松饼（全蛋版，超级快手简单）
根据宝宝的咀嚼能力发展，九个月左右可以开始尝试吃松饼啦！

松饼的做法有很多种，今天安妮给大家介绍的是这款有香蕉有肉松、营养丰富的松饼。

无论是大人做早餐还是给宝宝当手指食物，都是非常棒的选择。

最重要的是，做法很简单哦！
用料：
160g香蕉
1个约50g中等大小鸡蛋
150g纯牛奶/母乳/配方奶
65g低筋面粉
10g肉松
1个平底锅
做法：
准备好所有食材。
称出160g香蕉肉放入手动搅拌机（也叫拉拉神器）中。
磕入一个中等大小的鸡蛋（去壳后大概50g）。
用手动搅拌器搅拌成糊糊状。
将糊糊倒进大盆中，加入150g奶，搅拌均匀。
（一岁内的宝宝，请使用母乳或者宝宝日常食用的配方奶，一岁后的宝宝可以选择纯牛奶。）
导入65g低筋面粉，继续搅拌均匀。
（这里也可以使用普通面粉，也就是中筋面粉，做出来的松饼口感会比递进面粉稍微扎实点。）
继续加入10g肉松，减半均匀。
平底锅不放油，先中小火烧热，倒入一勺面糊，继续中小火，将松饼两面煎熟。
接着做下一锅松饼之前，用一张厨房纸沾水，擦一下锅底，降低过低温度，这样煎出来的松饼会更漂亮些。
做好的松饼，可以用模具压出自己喜欢的形状，宝宝看着会更喜欢哦！
没添加膨松剂和酵母，这款松饼也很软，九个月的宝宝可以尝试哦。
关注公众号：安妮辅食，定期与你分享辅食知识和辅食做法。一起科学喂养，科学育儿吧！
布丁面包
所用模具：FB30621蛋挞模 
配方可以制作约6个布丁面包
用料：
170克高筋面粉
10克蜂蜜
10克细砂糖
85克牛奶
1克盐
2克酵母
30克蛋液
15克黄油
30克布丁粉
200克热水
做法：
先将需要的材料和工具准备起来
除黄油外把所有材料倒进碗里搅拌成团
把面团放到揉面垫上，揉成表面光滑后加入软化好的黄油
把黄油完全和面团很合后就可以进行第一次发酵了，发酵时间1小时，温度37度，湿度70-80
面团第一次发酵好后取出排气，接着松弛10-15分钟
把面团均匀的分成6份滚圆
把面团压扁擀开，拿一个蛋挞模具反过来把擀开的面团盖上去，要把整个蛋挞模刚好盖住
盖好后就把模具返回来正面放在烤盘上，都做好后就可以进行第二次发酵，发酵时间1小时，温度37度，湿度70-80
发好后就可以进行烘烤了，烤盘放在中下层，温度：180度，时间：15-18分钟
等面包烤好出炉放凉后才脱模，接着才开始制作布丁糊
开水倒进布丁粉里，用手动打蛋器搅拌均匀
等稍微放凉就可以倒在面包上了
布丁完全凝固就可以吃了
果丹皮
用料：
500克山楂
1500克苹果
350克红糖
300毫升水
保鲜膜
做法：
把苹果洗净去皮切块，山楂洗净去核
把山楂、苹果和水分两次用破壁机酱料功能打一个程序
打好的果泥倒在锅里放上红糖熬，中火熬到出了果胶就可以关火了
凉了以后把果泥摊在保鲜膜上，摊平了最好是薄点，自然风干
地道柠檬鸭
海龟人士强烈要求我做一个他最爱吃的地道广西菜。我只能硬着头皮上了。结果发现味道出奇的好！反正我觉得比桂小厨和王府牛杂的好吃！关键自己做的放心啊！鸭子好，用料也放心！

我不太爱吃高峰柠檬鸭，我比较爱吃这种柠檬捞鸭，酸酸甜甜。

为了自己不要忘记怎么做。我还是写个方子记录一下，也顺便传扬一下广西菜。
用料：
半只鸭
2个腌制柠檬
6片酸姜
15个左右酸荞头
5个酸辣椒
2个小米辣
若干香菜
若干葱花
若干紫苏
若干夹篓
5勺生抽
30克左右(根据个人口味调配)糖
1勺耗油
若干盐
若干(可无)白芝麻
若干香油
半个新鲜柠檬
做法：
首先煮熟整只鸭子。然后扛成块，我买的鸭子有5-6斤重，砍起来真的手很酸。

如何煮鸭子这个就不详细介绍了，之后我会发个方子详细说怎么煮肉才好吃，煮鸭子其实是一个技术活啊……
腌制的柠檬2颗入籽切碎，挤入半个新鲜柠檬汁，倒入酱油耗油白糖，弄均了，静置一会儿。糖看个人喜好。
酸姜，酸辣椒，小米辣，紫苏，夹篓切成想要的大小。看个人喜好。

热锅放点水烧开，放入砍好的鸭子。

小火煮。放入步骤二和步骤三的用料。不停凉拌均匀。煮个5分钟左右。

试一下，不够咸加盐太咸了就加糖，这个不用我说了哈～～

准备起锅，加香菜，葱花，白芝麻，香油凉拌均匀。

搞定！是不是特别诱人！个人觉得比桂小厨好吃多了～ 

如果有炒花生可以好吃哦！！哈哈哈
辣椒油蒜炒手撕包菜
包菜甜，辣么好吃😍
拌粉面米饭都OK哈😊
用料：
半个还是随意量包菜                          
4瓣还是不放蒜
1/3勺加减辣椒油
1小根还是生姜片芹菜
适量克盐
做法：
1、包菜洗净沥干水，手撕大小形状均匀；
2、蒜片用刀背拍扁，易去蒜衣备用，也可切蒜蓉更香。
1、铁锅洗净后，干锅倒入适量油（花生油香）；
2、爆油时加入蒜片炒香，加芹菜还是姜片增味。
1、热锅大火爆炒包菜，不时翻身；
2、菜梗炒软后，加盐适量调味。
1、试食甜包菜，盐度刚好😊
2、加入辣椒油适量，喜辣可多加，熄火静置30秒，余温增辣味。
鲜虾土豆泥
土豆啊土豆……要把你变成泥真是个体力活啊！
鲜虾啊鲜虾……你和土豆搭档还挺协调的嘛！
沙拉啊沙拉……你是不是觉得你万能了呢！
用料：
四个（小）土豆
一根（小）青瓜
100克玉米粒
200克虾
适量沙拉酱
装饰苦瓜
做法：
土豆切小块或切片上锅蒸，大概蒸十五~二十分钟。
玉米粒洗净，苦瓜（装饰用的）切片，一起焯水。
虾也焯水，焯熟。
焯熟的虾捞起晾凉，去头去壳，切成小粒。
青瓜洗净切小粒。
蒸好的土豆，用勺子碾或各种方式、各种不择手段让土豆变成土豆泥。加入适量的沙拉酱，搅拌均匀。
再加入切好的青瓜粒，继续搅拌。
最后加入玉米、虾搅拌均匀。
团成小球球，放在苦瓜圈上，摆盘。好啦~
土豆丝饼
在张家界吃过原版的 一直念念不忘 吃起来外面是脆脆的 里面糯糯的 口感非常棒 大家都来试试吧！
用料：
1-2只土豆
若干葱花
盐
色拉油
做法：
土豆切成丝（如果你的平底锅很大可以切两个 我家的比较小就切了一个）放入若干葱花 撒点盐 拌一下
放入色拉油 稍微多放一点 等油锅热了把土豆丝倒进去 用铲子压实铺平 大概煎个十分钟的样子（可根据自家的火候调整时间）等下面略微焦脆再翻面
两面都煎到金黄色即可装盘
炒土豆丝
用料：
2个土豆
适量小葱
2瓣蒜
1个小米辣
做法：
土豆削皮洗净，用工具擦成丝，或者用刀切丝，加水冲洗浸泡。葱蒜切末、小米辣切圈备用。
土豆丝沥干水，锅放油烧热，加入几粒花椒，加入蒜末和小米辣（蒜末可留一些起锅时再放），炒香后加入土豆丝翻炒。
大约炒一分钟，见锅中土豆丝体积明显变小，加入盐、鸡精、耗油调味，如果喜欢吃酸辣的可以加一些醋。
加入葱蒜末翻拌均匀，出锅！
好吃有味的豆角焖面
乡下家里，往往是一个季节收获一个菜，然后这段时间菜很多吃不完，我总想换个不一样的方式做好吃，这不家里四季豆来啦，


昨天朋友圈里有一朋友发了四季豆焖面好吃，原本没有多大 兴趣，但是想着没有吃过，家里四季豆也多，于是做起来～
用料：
若干四季豆
若干五花肉
一块钱手打面
1老抽
1生抽
3瓣蒜
做法：
准备好材料，五花肉切片，四季豆折断
锅里放点油，放入蒜，四季豆炒几下，稍微熟下，然后撑出来，然后我在放点油，加入五花肉，鞭直五花肉金黄色，炒的时候放了料酒，然后再放入刚才炒好的四季豆，再加一碗水
面条放点油抓几下，防止闷面的时候面坨在一起，放锅里焖面的时候，注意摊开点，这样受热均匀容易熟
小火焖5-7分钟左右，焖的时候准备一碗汁（一点老抽，生抽，芝麻油，水，调匀，半碗差不多，）闷的时候可以开盖子看下，以防烧干锅底，可以适当用筷子搅拌下，闷好差不多了，再加入刚才调好的汁，再翻炒几下就可以啦
面很香，好吃
豆角早上刚摘的，很嫩，有点水，好吃
整齐面有点油，今天刚煮了赤小豆薏米汤，配着刚刚好～
菠萝饭
每个美食的后面都有一个愿意付出的家庭主妇
用料：
个菠萝
克糯米
适量豌豆
做法：
先把米蒸好，各种食材准备就绪，菠萝用菠萝神器削好待用即刻
米蒸半个小时
油适量加热，洋葱碎爆香，然后放入各种食材配料，加水把咖喱融化，米最后放入即刻
炒制好的米放入菠萝罐
装好的菠萝米饭
可以吃了
白菜炖粉条（素）
用料：
片白菜    适量（半颗）
把粉条    一把
勺酱油    适量
个八角    两块
根葱        一根
姜        两小块
花椒    适量
味精    适量
做法：
白菜切块   菜帮和菜叶分开洗
粉用热水泡几分钟
葱姜八角备好
锅中放入油  多放一点      然后扔进葱姜八角  放点花椒   炒香   放入白菜帮翻炒后 放入白菜叶翻炒  到酱油和水焖几分钟后放入粉
放粉后在闷一会 放点盐      好了之后尝尝味道 放味精      
完成！
泰式冬阴功汤
冬阴功汤是泰国名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何时都喜欢。。。
家人朋友经常去泰国，吃啦我煮的，都说我做的比泰国餐厅的好吃。(*^__^*) 嘻嘻……，我也这样认为。
好吃到爆的秘诀：
1.汤红红的秘诀：虾先干煎一会；喜欢虾口感嫩的，可以剥虾头壳，最后放，干煎虾头就好
2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆的童鞋，可以椰粉加奶油；
3.香茅拍一下再切片。
我用的三文鱼皮和骨，平时做刺身剩下的边角料(*^__^*)。
用料：
300克虾
250克蛤蜊
100克三文鱼骨、皮
40-50克丽尔泰{Real Thal)冬阴功酱
2-3汤匙丽尔泰{Real Thal)鱼露
150克草菇
2个青柠檬
一小块南姜
20克泰国椰粉（或者椰浆50克）
20克奶油或者牛奶（放椰浆就不用奶油和牛奶）
2-4只朝天椒
2-3根香茅
3片柠檬叶
做法：
草菇对半切开，指天椒切小段、南姜与香茅切片备用；草菇对半切开，指天椒切小段、南姜、香茅切片备用；
柠檬挤出柠檬汁；虾剪去须；
锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可，2面煎一下；然后倒入一大碗开水（开水哦！ 建议不要一次放太多开水，等材料全部放齐再加到平材料就好）
放入柠檬叶，香茅（留几片出锅放）南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀；
接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水滚，蛤蜊开口就可以关火。
放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。
炸豆腐炒青椒肉
用料：
3-4个青椒
半斤五花肉
一块豆腐
适量蒜
适量生抽
一勺老抽
适量盐
做法：
豆腐切块
肉切片，用淀粉、老抽腌十分钟
青椒切块
锅内倒油，放豆腐炸至金黄
用炸过豆腐的油，先把肉炒烧熟，盛出。再下蒜爆香，放青椒加少量盐翻炒均匀。然后将炒好的肉和豆腐倒入锅内一起翻炒。加适量生抽和一点老抽，期间加少量水。炒至青椒软绵，盛出。
花生椰奶沙冰
鲜奶的清甜与花生酱的浓香完美搭配，风格相得益彰。
用料：
100ml牛奶
50g椰子肉
20g花生酱
200g冰块
装饰
适量椰子脆片
1株罗勒叶
做法：
将椰子肉取出，与椰子水全部倒入搅拌机里。启动搅拌机，充分搅打。
将搅打后的液体倒入滤袋，滤出椰奶。密封后放入冰箱保存备用，可保存12小时。
与全部的材料倒入搅拌机里，搅打成冰沙后装杯。放上椰子脆片与罗勒叶装饰即可。
榨菜肉丝
很下饭的榨菜炒肉丝
用料：
1粒榨菜
1块猪肉
2小粒蒜
适量葱花
#腌肉
少许蚝油
少许生抽
少许玉米淀粉
#调味料
适量糖
少许盐（可以不放）
做法：
榨菜一粒洗净，切丝然后浸泡大约2个小时去咸备用
猪肉切丝，倒入少许蚝油，玉米淀粉和生抽腌制20分钟或以上备用
烧热油爆香蒜末，过后倒入腌制好的肉丝炒至肉白色
过后倒入浸泡好的榨菜一起炒
过后倒入少许水，下点糖和一点点的盐焖煮至收汁或肉熟即可上桌，上桌后洒点葱花点缀。
咖喱土豆炖鸡翅

没有图片因为吃完了才想起来写步骤

脑补画面吧😄
味道很浓的咖喱～
用料：
6只鸡翅
洋葱
土豆
大葱
大蒜
酱油
生抽
料酒
香油
咖喱粉
生粉
做法：
鸡翅切半

加入：料酒少量、生抽、酱油少量，香油，咖喱粉，蒜，洋葱

生粉少许，腌制30分钟
锅中放油

先捞鸡翅出来煎至表面焦黄

放入腌制的料一起爆炒

加入土豆粒

加入开水

炖15-20分钟土豆软就ok

快熟的时候试一下味道可适量加点盐

非常的下饭，老公说最近厨艺渐长哈哈哈哈
清蒸多宝鱼
用料：
一条多宝鱼
片姜
适量料酒
适量盐
适量油
适量葱
适量蒸鱼豉油
适量姜丝
根小葱
适量葱丝
1瓣蒜
1根大葱
2个红椒
1根胡萝卜
1个彩椒
做法：
多宝鱼洗净，料酒葱姜腌制20分钟，腌制好多宝鱼上锅蒸15分钟，出锅后装盘，放入切好的葱白丝，胡萝卜丝彩椒丝，红辣椒，倒入蒸鱼豉油，散一些细盐，锅里烧热油，放入姜片，浇在多宝鱼上即可
美国“乱炖”
前段时间去美国旅游，高油、高糖、高脂、高盐饮食实在不适合我这个饮食清淡的人，而且作为蔬菜处理机的我看到肉类真的是一阵叹息啊，在这短短的十几天里每天都在呐喊“蔬菜，蔬菜，你在哪里”，最后在酒店的早餐厅发现了这道菜，用来拌燕麦粥吃真的超级好吃😋，适合我，然后的然后，这一锅大概都是我吃的，老美看到我大概都要怕了，回来之后自己也试着做了做，还是那么的简单美味，也不知道这道菜叫什么名字，就自己给取了一个名字“美国乱炖”…
         突然发现，洋葱，青椒和蘑菇都不是很多小朋友爱吃的东西，不过大家可以这样煮着试试，小朋友应该会爱上…
用料：
1只青圆椒
5-8只蘑菇
1只洋葱
根据自己口味添加盐
适量橄榄油
根据食材量水
做法：
将材料洗净备用
将青圆椒和洋葱切丁，蘑菇切片（当然喜欢肉的朋友可以在里面加点广式腊肠，增添点咸香味）
热锅入油
依次放入洋葱丁
放入青椒丁和蘑菇翻炒
不停翻炒至食材断生
加入水，没过食材（可多加点，汤汁可以用来拌饭吃），开大火，根据自己的习惯加入适量盐，可以多炖煮一会儿，等到食材炖的熟透透的时候即可出锅。（由于我喜欢用里面的汤汁来拌饭吃，所以喜欢多加点水，也喜欢吃熟透透的洋葱，那种入口即化的感觉，你懂的😏，所以我煮的时间会少许长点）
出锅，这道菜无需加糖，出锅后就可以很明显吃到这些食材自带的甜
红烧牛腩
用料：
1000克牛腩
3个八角
3片姜
2勺料酒
10克冰糖
几瓣蒜
3勺生抽
1块桂皮
1个草果
2块陈皮
1小段大葱
做法：
       调料准备好
        牛腩切块儿飞水后沥干水份
        锅里倒入少许油，小火，倒冰糖下锅炒糖色，炒好后倒入牛腩翻炒上色，再倒入第一步的调料，翻炒片刻后加水，最好用开水，然后小火煲2个小时就可以了，一次加够水的份量，中途不要加水。
        红烧牛腩盖浇饭
        红烧牛腩手工面
非常简单的无添加自制蒜蓉辣酱
去年我吃了一次我妈妈做的，吃了之后很难忘记那个味道，很难描述但是很下饭，我两个朋友来我家吃饭最后吃的馒头就辣酱，还不停的说太好吃了，太好吃了。前两天遇到这个辣椒🌶️，不是小米辣哈，那个太辣了 ，这个是十厘米以上长度的，肉厚厚的红辣椒，味道中等偏下的辣度吧。
用料：
三斤辣椒
300克糖
300克醋
300克甜面酱
300克大蒜
100-130克盐
做法：
辣椒去蒂，清洗干净
我去蒂后剪开了，以便里面也洗到，清洗完，把表面的水晾干，着急的性格可以用厨房纸擦擦干。
晾干后，辣椒剁碎。家里有绞肉机等小机器的可以直接用机器，不过几秒钟就可以，务必不要用破壁机，务必不要用破壁机，务必不要用破壁机。
不用剁特别碎 ，块太小会被熬成酱。吃起来没有辣椒的嚼头了。
三百克打算切碎，不要特别碎，同理有绞肉机可以几秒搅打。
面酱，醋，糖，盐100克，放入锅中开始熬。
汤汁熬开后加入切好的辣椒，然后搅拌
在开锅后，要熬一会，汤汁开始变浓稠。
准备加入最后一项蒜末
加入蒜末，熬开煮两三分钟，就可以准备出锅了，可以尝尝味道，熬好的汤汁的咸度还是要大一些，我100克基础上+40克，熬好之后感觉味道很咸。不过第二天味道入进去口感就正好了。
晾凉，装在无水无油的罐子里，慢慢吃。
中午我沾了馒头吃，太太太下饭了，味道微微酸，淡淡的甜，主要味道还是辣和正常的咸度。
装罐！放冰箱冷藏。没有添加剂尽快食用。
裱花蛋糕：雪兔
接到指令，做一个裱花蛋糕，给小朋友。数秒钟之后，脑子里闪过一个猴子形象。
然而，蛋糕尚在冷却中，猴子已然毙倒在想象中。没有描述没有图片仅凭“猴子”二字怎么就能笃定这是不讨喜的想法呢？错愕不解无语无可奈何，思绪迅速转向兔子。猴子或许有点搞笑，兔子应该总与粉可爱联系在一起吧？唔，流氓兔得除外。
同样的坯子，换了一层皮而已，不讨喜的猴子变成管他爱不爱的雪兔。应该说，兔子比猴子省事多了，细口裱花袋对着半圆小山丘一阵滋，让小细线条曲曲弯弯把整个山丘覆盖。虽然很简单，但滋满整个山丘还是有些累手，要是能有欢乐彩带的喷桶那就省劲儿多了。而抹坯好不好也不打紧，只需尽量有个圆润的弧度，其他什么抹痕，裸露最终都会被掩盖。
喷射完兔毛，找一个点作为屁股，点上短短的兔子尾巴。而尾巴的对面自然就是兔子脸。在脸的上端拉出兔子耳朵，没有专门工具就随便找个什么替代品在耳朵上弄出凹槽，差不多就行，别越搞越糟没法补救。最省事儿的眼睛是巧克力小圆片，直接往脸上一贴了事。没有也没关系，就着手里的粉红奶油挤俩圆，再把表面给抹抹平，反正兔子一向都被赋予着红眼的特点。嘴巴也凑合着用奶油点个点儿再两边一拉，算是完事儿。白底粉色，看起来是个兔子形，却显着有点莫名其妙。眼珠子还是得有一个，焦糖奶油酱算是最现成的深色了。小心地在粉色眼球上挤出圆形眼珠子，再把嘴唇 描一描，这兔子看着也算过得去了。欧了，交差了事！
用料：
1个8寸戚风蛋糕
400克动物性鲜奶油
少许色素
40克糖
少许奶油焦糖酱
做法：
用料：8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油400克，细砂糖40克，色素少许，奶油焦糖酱少许
将蛋糕横剖成均等三片。
斜45度角，将顶层边缘削下一圈。
将削下的蛋糕摆放在顶部，并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。
将圆弧修整圆润，清理掉蛋糕屑。
鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。
将底层蛋糕片放在转台上，抹满夹馅奶油。
放上第二层蛋糕片，在表面抹满奶油。
放上第三层蛋糕片，将表面涂满奶油。
用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。
放上奶油，抹面。
抹面完成，
将奶油装入细口裱花袋，在表面挤出盘绕的细丝。
将整个圆弧面填满。
用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形，作为尾巴。
调出粉红奶油，在尾巴的对面，用大圆口花嘴挤出两个圆角。
再用随便什么工具，在耳朵正面压出凹槽。
紧贴耳根正前方，挤出两个小圆锥。
用红色奶油在耳朵下面，眼睛的位置，挤出两个扁圆形。
眼睛下方的中点，点上一点，作为鼻子与嘴巴。
将小红点向两边勾出 嘴唇。
最后用奶油焦糖酱挤出眼珠，勾画嘴唇与耳根，完成。
全麦红豆吐司（水合法）
听说每个减肥成功的人都是一个热爱烘焙的人
用料：
150克全麦面粉
4克盐
20克糖
100克高筋面粉
170克牛奶
5克酵母
15克水
100克红豆
20克椰子油
做法：
水合法做吐司，他永远不会翻车🤣全麦面粉、高筋面粉、糖、牛奶混合成面团，放冰箱冷藏过夜。
早起拿出冰箱里的面团恢复到室温，盆里放4克盐，用温水把酵母化成糊糊放一旁备用，把面团揪成小块盖在盐上，把酵母糊倒在面团上，揉匀后放冰箱冷藏30分钟以上…（可能这一步骤有些惨不忍睹，建议戴手套，不要问我是怎么知道的🌚）
在面团冷却的时间准备好椰子油，时间到拿出面团，把椰子油和面团混合揉匀，然后一直揉一直揉，直到揉出手套膜，可以采用摔打的方式，我摔了十多分钟
有膜了放到温暖的位置发酵到面团两倍大，我是放在了阳光下面，发了大约四十分钟，看状态是用手插进去四周不塌陷，抠出来有满满的蜂窝状。
在等面团发酵的时候可以准备做红豆沙，一半熬红豆沙一半留着完整的，熬成细细的红豆沙，红豆煮好后加水放搅拌机打成碎，锅中加冰糖，熬了大约半个小时，浓缩的都是精华，一定注意搅拌，别糊底🙃熬好放一旁备用
面团发酵好直接从盆里抠出来，称量好均分三份，每一份面团用擀面杖擀平排气，卷成卷放一旁让面团休息一下
二次擀卷，把面团擀成饼，抹上红豆沙撒上红豆包好后放在吐司盒里，三个擀好，放到烤箱里准备发酵
烤箱里放一盘热水增加湿度，面团在40度左右的温度下发酵到吐司盒八分满
烤箱温度180度，烤50分钟，这期间注意面团上面，看好上色的程度，上色均匀之后加盖吐司盒的盖子，防止上火过高导致的表面糊
烤好后拿出吐司面包倒扣在凉架上，脱模拍照📷
迷你巧克力麦芬
用料：
100g低筋粉
1只鸡蛋
50g细砂糖
25g可可粉
150g牛奶
50g黄油
5g泡打粉
1.25g苏打粉
做法：
鸡蛋加细砂糖高速打发，等鸡蛋体积膨胀数倍，蛋液细腻均匀细腻即可。
黄油加热融化加牛奶搅拌均匀待用。
面粉过筛，倒入蛋液中，用橡皮刮倒从底部向上快速搅翻均匀。
在搅拌均匀的面糊里倒入黄油牛奶混合液用橡皮刮倒搅翻均匀，再加入可可粉调匀。
把调好的面糊装入模具，放入预热烤箱，190度，10分钟即可。
懒人超简单卤鸡蛋
第一次卤了鹌鹑蛋，居然很成功!晚上又抓紧煮了鸡蛋卤起来!味道还不错哦。仅供参考。
用料：
15个鸡蛋
全部两三片八角、桂皮、香叶
一瓷勺白砂糖
一瓷勺半盐
两三勺老抽
绕锅浇一圈生抽
做法：
煮15个鸡蛋。大约煮八分钟左右，然后用勺子翻动几下，在煮两三分钟。关火，盖盖焖五分钟，保证里面熟透。盛出放凉水里，然后剥壳。(我喜欢剥壳，觉得更入味。不想剥壳就把鸡蛋用勺子敲碎裂开)。用凉水冲一下小碎鸡蛋壳。
碗里放上老抽。把鸡蛋放进去滚一下。上上色。然后把鸡蛋和老抽倒入锅中。加入盐、糖、八角、桂皮、香叶，沿着锅边浇一圈生抽。加水没过鸡蛋。然后开大火煮。煮到有点颜色。开始用小刀划一点口子，保证入味。最后继续煮，煮到锅边冒泡。汤汁收到达半个鸡蛋，就可以关火啦。
放到容器里，盖上保鲜膜，放十分钟就可以吃啦，放一夜更入味哦。
麻辣豆腐
我爱火锅🔥
用料：
块1豆腐
半勺酱油
一小坨火锅底料
少许克盐
做法：
开水放豆腐煮开，定型
加油烧热炒火锅底料至化开
放入沥干的煮好的豆腐，炒炒炒，加水加水，再放酱油，盐，之后放任它煮吧，煮到汤快差不多没得时候出锅
天然酵种蔓越莓全麦面包
用料：
240克高筋面粉
50克全麦粉
2克盐
150克全麦酵种（水粉比1:1）
1个土鸡蛋（小个鸡蛋）
16克奶粉
64克淡奶油
34克酸奶
34克橄榄油
42克白糖
65克蔓越莓干
馅料用材料
200克奶油奶酪
30克绵白糖
做法：
将除橄榄油和蔓越莓干的其他材料放入面包机或厨师机内，开启揉面功能，大约十几分钟以后加入橄榄油，继续揉至出手套膜后加入蔓越莓干，混合均匀后即可。
面团发酵至原来的两倍大取出排气，分割成六等份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟开始整型。
在面团发酵的同时把奶油奶酪和绵白糖拌匀，放入冰箱冷藏保存。
拿一个小面团擀成长条形，一头压扁，中间放上拌好的奶油奶酪，包成长条后一头放入压扁的另一头包好，做成甜甜圈的形状（注意压紧接缝，避免漏馅），依次做好后放烤箱二次发酵。
发酵完成后面包表面筛上面粉，烤箱预热190度，放入烤盘后用185度烘烤20分钟即可。
日式炸鸡块
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
4个蒜泥
一小块姜
2勺酱油
3勺面粉
2勺料酒
适量盐
做法：

鸡腿去骨后洗净，详细去骨视频可以下厨房搜一下
然后1个鸡蛋、2勺蒜末、半勺姜末、2勺生抽、2勺料酒、1小半勺盐抓匀后腌制半个小时。

腌制好了以后加3勺面粉抓匀
锅里热油，大概油温在下筷子以后冒泡就可以了，5成左右。就可以下锅炸，小火慢炸，炸到金黄的时候捞出来
炸到这个程度，然后等油冷却以后再热油，油温8成以后就可以下锅继续复炸了，炸到表皮黄了就捞出，第二炸的时候时间比较短注意一下
炸好以后切一块柠檬，挤一点柠檬汁在上面味道更好，并且解腻，配一些辣椒面孜然调料也可以，然后就可以开吃了
豆焖饭【简约版】
今天，婷妈妈手把手教大家制作豆焖饭，用电饭煲，方便快捷，最主要是很美味
用料：
100g蚕豆
300g糯米
100g大米
50g腊味里脊肉
做法：
把糯米和大米混合在一起，洗干净，用冷水浸泡一小时
把蚕豆剥出豆米
用腊味里脊肉，切丁，也可以用火腿之类
稍微炒干一点，焖的时候就不会太腻
豆米炒五分熟
先放豆米，再放大米，这样豆米会更烂一些
水不要加太多
等……
熟了以后拌匀，就可以出锅啦！
双色蛋饼
孩子偏爱鸡蛋，试着换个花样给枯燥的生活增添些许色彩
用料：
个鸡蛋3
根火腿肠2
克盐5
1把香葱
少量蕃茄酱
10克色拉油
做法：
准备小葱一把，鸡蛋三个，火腿肠两根
食材切好备用，蛋清蛋白分离
将火腿肠倒入分离好的蛋清中，放入少量盐调味，搅拌均匀
将葱放入分离好的蛋黄中搅拌均匀
平底锅中放入少量的油
蛋清，盐，火腿肠搅拌均匀
将与葱搅拌均匀的蛋黄液倒入锅中，煎至金黄
锅内倒入适量油，将蛋白与火腿肠倒入锅中
盛盘备用
盛盘备用
将两个鸡蛋饼卷好以备切段
将切好的鸡蛋饼依个人口味放入番茄酱
香菇鸡肉粥
天天喝白粥孩子们喝腻了，于是用了冰箱剩下的半块鸡胸肉，还有些零星的食材，做了这个粥，孩子们都喜欢喝。晚上提前准备好，早上起来就不用匆匆忙忙的了。
用料：
1碗或1杯剩米饭或大米
半块鸡胸肉
1朵香菇
半根胡萝卜
3根芹菜（药芹或西芹都可以）
2片姜
适量料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，香油
做法：
如果用大米可以提前淘洗好放冰箱冷冻，我是用的剩饭所以直接用就行。
鸡肉切丁，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，香油拌匀，放冰箱冷藏过夜
香菇切片，胡萝卜去皮切粒，芹菜切粒，姜去皮切细片或丝，保鲜膜包好放冰箱。
早起剩饭中倒入开水或水煮开后倒入大米，煮30分钟左右粘稠后，放入姜，香菇，胡萝卜，搅拌均匀再煮一会。
把腌好的鸡胸肉倒入锅中，用筷子划散，烫熟。最后放入芹菜末煮开关火。
根据自己口味放盐和白胡椒粉调味即可。
砂锅乌冬面
用料：
香菇贡丸
（真空包装的熟制品）乌冬面
（或小棠菜、菠菜、及其它任意蔬菜）小青菜
糖
盐
鸡精
高汤
做法：
洗净的小青菜（或小棠菜、菠菜、及其它任意蔬菜）
乌冬面（真空包装的熟制品）
小青菜油锅中炒至刚熟（略有点生）即可，用糖、盐、鸡精调味备用
丸子（我放的香菇贡丸）和高汤（我用的煮小排骨的汤，没有专门的高汤也可用那种“家乐”猪骨浓汤兑些水就行）一起放锅中煮开
放入乌冬面，大火煮开后调下味即可
砂锅预先在灶上加热后，倒入烧好的乌冬面，再排上各式自己喜欢的面浇头即可
响油鳝糊
用料：
克黄鳝
糖
做法：
主料就是鳝鱼了，鳝鱼有好几种，一个是像小拇指粗细的叫笔杆鳝，还有一种是拇指粗细的，小提示，要选小拇指粗细的，这样口感好，杀时您可以活杀或者烫杀，杀好后，擦净表皮的膜，用毛巾一擦就能擦掉。


用一根竹签划出鳝鱼肉来，去掉内脏，把鳝鱼切段，用清水洗净，然后焯水，为了去腥，让它的型更加完整，焯水时加入黄酒和姜丝，这样酒香醇厚，更好的去腥，焯好后过一下凉水，这样口感顺滑。


接下来往锅里下入底油，放入葱姜蒜炝锅，放入少许白胡椒粉，适量的黄酒、酱油，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com提香增色，放入适量的糖，醋，加入适量的清水，放入鳝鱼，烧制两到三分钟，勾芡汁，然后盛盘，烧好的鳝鱼上面放上葱丝、香菜、胡椒粉、香油、蒜末，然后用锅烧上热油，浇上去，您就听声吧。
蒜蓉生菜
我家闺女吃叶菜很喜欢蒜蓉汁的，快手又方便，美味又健康，顺手写个菜谱。
用料：
#食材
一大棵生菜
七八瓣蒜
#调料
15毫升生抽
5克白糖
2克盐
15毫升食用油
做法：
生菜洗净，蒜切成碎。
锅内放油，小火下蒜，炒至发黄出香味。加入生抽，盐，白糖，适量清水烧开，关火。
另起锅烧水，水开，放少量盐和油，下生菜2秒即捞起。
生菜盛在平盘中。
均匀倒上做好蒜蓉汁即可。
盐酥鸡（炸锅版）
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
适量胡萝卜，青椒
适量油，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，面粉，黑胡椒粉，番茄沙司
适量生姜，小葱，香菜
做法：
鸡胸肉洗净切块，放适量的料酒，盐，白胡椒粉，生抽，生姜和小葱腌制半小时以上。
在腌制好的鸡块里放两勺面粉，适量的水和油搅拌均匀起浆。
把鸡块平铺在炸篮上，调到195度20分钟。
在炸鸡块的同时，把土豆去皮切块，胡萝卜和青椒也切块。
土豆块放微波炉高火3分钟。
胡萝卜块和青椒块放适量的盐和油拌匀。
炸锅炸到还剩5分钟时，放入土豆块和胡萝卜块青椒块翻匀，继续炸。
时间到，出锅。
装盘，撒些黑胡椒椒粉，倒些番茄沙司，用香菜点缀，盐酥鸡就做好了。
苹果牛油果奶昔
清新不油腻！喝起来有苹果的甜味，牛油果的顺滑〜 因为没有过滤苹果渣所以口感很棒！
用料：
1个苹果
1个牛油果
250ml牛奶
做法：
牛油果和苹果去皮切小块加牛奶用搅拌机打成奶昔！喜欢冰的可以实现冷藏牛奶。