xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
云腿野菌蔬菜汤
嫂子送的云南火腿，味道超赞，一流！
野菌是老公从野菌专卖店里吃过好吃，特地打包了一些冰冻的回来给我尝尝，嘻嘻！有鸡油菌，牛肝菌，还有一样不认识的！
两大鲜加上鲜甜的蔬菜一起，真的是绝了，超香！
而且有菜有汤，赞哦！
用料：
80G云腿
2大颗日本干贝
半根玉米
1大个土豆
半根胡萝卜
150G野菌
1个青椒
2个番茄
2片姜片
做法：
云南火腿切成片，干贝用热水泡软然后撕成丝，泡的水用来煮汤，不要倒掉，很鲜的！
锅中烧适量开水，下云腿和干贝还有姜片，一起煮开，然后转小火慢慢煲着出味；
这时候准备蔬菜，胡萝卜去片切中小块，番茄去蒂切角，土豆去皮切中大块，青椒去籽切好；
玉米砍成段，野菌化冻后沥掉水即可；
约8分钟左右，汤已经转为奶白色了，非常的鲜甜；
这时候加入野菌和蔬菜大火煮开，然后转小火煲约20分钟左右；
最后试味，如果够咸就不用加盐了！我是没加的，因为云南火腿有咸鲜味，蔬菜是鲜甜味，刚好中和，非常好喝！
烤石蛋
用料：
5、6个鸡蛋
一小手心碱食用碱
依个人口味天津蒜蓉酱
肠
芝磨
孜然
食用油
圆葱香菜切段备用
做法：
用容器将鸡蛋打散
用少许水将碱冲匀
将碱倒入鸡蛋中搅匀`鸡蛋呈金黄色
水煮开上锅蒸鸡蛋 鸡蛋凝固呈青色即可
将石蛋以自己喜好切成形状
放入油锅煎炸
放入肠~蒜蓉酱！葱段！爆炒
出锅放香菜 即可
酱茄条
老公最近买茄子买多了，我就想起酱茄条这道菜了，我一边做一边学一边写，不过做出来的味道还是不错滴
用料：
个3茄子
2瓣蒜
1匙鸡精
1勺生抽
1片姜
1匙糖
1匙十三香
半勺老抽
300克猪肉馅
1根香菜
1段(中葱或老葱)葱
2勺大酱
少许清水
1勺耗油
1勺淀粉
做法：
茄子洗净切条，备用
蒜切末，葱切碎，姜切末，香菜切小段备用，猪肉切末(我忘记买猪肉了，用的是鸡肉)
起锅烧油，大火🔥烧油(多放油准备炸茄条)
油温五成热下切条(油最好没过茄条)，炸至金黄捞出，升高油温准备复炸
油温升高进行二次复炸一下，炸5左右捞出
炸好捞出备用
锅留底油，小火🔥，放入肉末翻炒几下在放入姜末，葱碎，十三香煸炒出香味
放入大酱2勺(和汤的汤匙大小的量)
加入少许清水
一匙鸡精
一勺酱油，一勺耗油
一匙糖(提鲜)
半勺老抽(调色用，家里没有可以不放)
玉米淀粉或者生粉都可以，1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀放入锅中
最后放入蒜末进行翻炒几下，出锅
出锅后撒上香菜点缀(不喜欢吃香菜的可以不放)
酱汁虾皮杏鲍菇
杏鲍菇是食用菌中相当具有诱惑力的一员。烹饪熟后的杏鲍菇有着淡淡的杏仁香气，入口肥美紧实有如鲍鱼的口感，如果酱汁调的好的话，真的比肉还好吃！
今天分享一道杏鲍菇的美味方子，饱吸了浓郁酱汁的杏鲍菇，无论大人孩子见了，都会忍不住咽一把口水！
用料：
2个杏鲍菇
5g虾皮
1根小葱
10g番茄酱
5g玉米淀粉（生粉）
2g老抽
200g清水
做法：
提前将5g虾皮放入清水中泡软。
虾皮也可以用干贝、银鱼等代替。
杏鲍菇洗净后切成约5mm的薄片。
在每一片上面用刀尖轻轻划出十字花刀，便于入味。
小葱切花。
在小碗里把200g清水、5g玉米淀粉、10g番茄酱和2g老抽混合拌匀。
热锅少油，将杏鲍菇带刀痕的一面朝上码入，小火煎至底部微黄。
再倒入酱汁和虾皮，拌匀。
加盖，小火焖煮约5分钟。
熬煮至汤汁浓稠，加盐调味后出锅。
撒上葱花，开吃！
完成
鲅鱼炖蒜薹
用料：
1条马鲛鲅
1把蒜苔
一根葱
1头蒜
4片姜
适量盐
适量糖
适量味达美
1勺老抽
1小勺白酒
做法：
鲅鱼除去内脏，清洗干净后切成均匀的小段控干水分待用。蒜薹洗净切断备用，葱切段，姜切片备用。大蒜剥皮洗净备用。
锅中放油，把准备好的鲅鱼段放入锅中中火煎，注意不要着急翻面，如果有不粘锅用不粘锅更好。
鲅鱼段煎的差不多后放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入盐糖，味达美，老抽和白酒翻炒。然后加入适量清水没过鲅鱼段，小火炖。
等到水剩一半时就可以放入蒜薹了，如果水少，可以再加点，炖到蒜薹透明就可以出锅啦。
杨梅酱（懒人不走心也能做好～做失败了算我输～）
杨梅并没有去骨哦～因为我主要用来泡冰镇杨梅汤或者拌酸奶～所以吃到了核就直接吐出来～～如果介意的小伙伴可以去骨哦～
用料：
3斤杨梅
300克冰糖
50克水
少许盐
做法：
三斤杨梅洗干净，用淡盐水泡二十分钟，自来水冲干净，沥干水份
加黄冰糖300克
加水50克，煮到后面，杨梅本身会析出大量水份
先大火煮开，然后中火煮三十分钟，如果水还很多，可以再煮二十分钟，这个要自己掌握
等熬的差不多成糊状了就可以等放的稍微凉一点后盛出装瓶了
杨梅酱完成啦～
下午茶来块榴莲千层吧
喜欢榴莲浓郁的味道，外面买好贵还是自己做的便宜又好吃。

做的匆忙没有拍很多图，文字有些絮絮叨叨的，没办法话痨就是这个样子。细节的东西主要在小贴士里面。
用料：
8个土鸡蛋
660克牛奶
500克奶油
300克榴莲果肉
50克黄油
140克低筋面粉
70克糖粉
80克淀粉（玉米淀粉）
做法：
鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，静置二十分钟消泡。
低筋面粉，糖粉，淀粉过筛加入到牛奶里面，搅拌均匀。
面粉糊过筛加到静置过后的鸡蛋液里面，搅拌均匀。
液化了的黄油加入混合液里面。(黄油液化可以在微波炉里面转十秒，没有微波炉的亲请看最下面的小贴士)
混合液过筛两遍，这样才能保证成品细腻光滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
不粘锅烧热转小火，每次在锅里加入固定量的面粉糊(我是用家里的汤勺为计量单位的，我家不粘锅比较大，每次用量是三勺，大家根据自己家的情况调整)快速的转动不粘锅，让面粉糊铺满整个平底锅，加热5秒离火，让余温把饼皮培熟。待面皮凉后找容器平摊，不然会出褶子不好看。摊好的面皮用保鲜膜盖住，不然会干。
奶油放入无水无油的盆子里电动搅拌器硬性打发，没有电动搅拌器的亲请放弃吧，手动打发会累死人的。待打发到提起搅拌器有尖角就可以了。
榴莲肉打碎加入打发好的奶油里面。我喜欢吃带点颗粒的，所以就没有打得特别的碎。搅拌均匀。
一层饼皮一层奶油，注意涂抹均匀，边角都要涂到(我买了专用的刮刀真是好用)
做好的千层盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，等不及的至少也要冷藏三个小时以上再切块，不然会散掉。
（切块我是用的专门的蛋糕刀，好用，没有的亲用菜刀吧，捂脸，只是切出来的东西可能无法直视，但是味道是一样的，我们要注重内在美，请看我真诚的小眼神）
配杯奶茶啊什么的完美的下午茶
有不懂的可以加微信问我，申请的时候备注:下厨房。
【鱼肉】孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系
用料：
武昌鱼
葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
蚝油
胡椒粉
油
做法：
鱼改刀腌制
盘上垫葱姜丝鱼摆盘鱼身上再撒葱姜丝
顺边倒入碗汁做装饰鱼身上淋热油
蚝油鸡翅
鸡翅做法多，易上手，今天介绍一道蚝油鸡翅，绝对简单又美味
用料：
10个鸡翅中
适量蚝油
适量油
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量（最后摆盘用）葱
少许姜末 
少许蒜末
做法：
鸡翅解冻，因为这道菜鸡翅不焯水，所以冷水浸泡时间长一点，等完全解冻后最好划两道口子，继续清水浸泡，这样积在鸡翅中的血水容易漂干净。
每一个鸡翅用盐轻轻揉一遍，然后加黄酒、生抽、姜末、蒜末，拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱半个小时左右。因为之前已经在鸡翅上划了口子，比较容易入味，不需要腌制太久。
锅烧热后，倒一点底油到不粘锅，真的只是一点点。把鸡翅一块一块放进锅中，火可以小一点，两面都煎一下，等两面明显金黄后倒入少许老抽上色，倒入蚝油，白糖。蚝油可以少一点，因为蚝油本身很咸，鸡翅已经腌制过，不需要太多咸味调料。
加水，差不多刚刚没过鸡翅，转大火，烧开后转中火。等水收干就差不多了。出锅前先尝一下汤汁味道，如果觉得太淡，再放点盐或者蚝油。为了后期味道好把控，第一次蚝油千万别放太多。这样就可以出锅了，摆盘，撒上葱花。
干贝虾蟹粥
用料：
20粒干贝
100克大米
5克姜丝
3只大闸蟹
7只虾
4根香芹
2根小葱
1大勺花生酱
3克盐
做法：
准备食材，淘米，泡一晚上。螃蟹清洗干净，干贝泡发，清洗虾，菜切碎。
开火，加米
加花生酱
加干贝，大火煮开。
一直搅拌，粥会越来越绵稠，煮到米都开花，大概二十分钟
加入剥好的蟹肉，煮三分钟
加入香芹碎（疫情严重买不到香芹，就用青菜碎代替）
加入小葱，煮一分钟，加入盐调味，就大功告成啦
红烧鸡腿肉
这里说的勺 都是炒菜用的内种 锅铲
用料：
4只鸡腿
两片生姜
两勺生抽
一勺老抽
适量糖
一瓣蒜
适量干辣椒
适量白芝麻
做法：
鸡腿肉我给剔下来了 因为买的巨大个儿 觉着不太好熟 放了料酒 生抽 很少的玫瑰盐和胡椒粉 腌个十分钟 
腌好的鸡腿肉焯水 （这步看个人吧 可有可无
热锅凉油 下蒜瓣儿姜片儿 炒香之后下肉翻炒
肉香味儿出来之后 两勺生抽 一勺老抽 糖 等汁儿变得有些粘稠 加水 没过鸡腿肉 加干辣椒 盖盖儿中小火咕嘟个两三分钟
最后 大火收汁儿 撒上芝麻 香喷儿喷儿的鸡腿肉就完事儿了拌米饭倍儿香
小南瓜记录
用料：
克南瓜:625
克糯米粉:375
克糖:100
淀粉:100g
做法：
1:豆沙馅小南瓜
小南瓜
家庭版宫保鸡丁
宫保鸡丁是非常下饭的首选菜，适合各种人士的口味，都来试一下吧
用料：
1块鸡胸肉
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量花生
适量葱姜蒜
适量辣椒
做法：
胡萝卜与黄瓜切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切小段备用！
鸡胸肉切丁后加入：料酒.胡椒粉.五香粉.盐（少许）.淀粉后稍微用手抓匀腌制。
花生炒成暗红色晾凉备用。（切勿炒糊喽～）
准备酱料：将盐（适量）糖醋（少许）生抽.五香粉.鸡精调汁备用。
锅内倒油，下入腌制好的鸡胸肉炒至白色盛出。
锅内留油，下入葱姜蒜沫及辣椒爆香。
依次下入鸡肉.萝卜丁.黄瓜丁.花生米.快速翻炒后淋入第四步准备好的料汁。
翻炒一下盛出即可（若汤汁较多请勾芡）
香葱肉松蛋糕卷
这款蛋糕卷用的是小四卷的方法，在蛋糕入烤箱2分钟后拿出来撒上香葱碎和肉松，继续烤熟即可。
出炉后满屋子香喷喷，对于不爱奶油，不爱甜的亲们，再合适不过啦。
用料：
4只（60g左右）鸡蛋
40g（10g入蛋黄，30g入蛋白）糖
40g油
40g水
40g面粉
适量香葱、肉松
做法：
蛋白加糖打至湿性偏硬，入冰箱备用
蛋黄加糖
电动打蛋器搅打均匀
分别加入油、水搅打均匀
筛入面粉
稍微搅拌下，用电动打蛋器搅拌均匀（先搅拌是为了防止粉扑出来）
加入1/3蛋白霜，用刮刀切拌的方法搅拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒出剩下的蛋白霜，同样的方法拌匀
倒入模具中，振出空气，入烤箱
入烤箱2分钟后，取出撒上葱花和肉松，继续入烤箱
烤箱中层，180度，18-20分钟
取出后倒扣在油纸上，稍凉会儿卷起来
馋嘴烧烤
用料：
适量蒜末
适量芝麻
2勺辣椒面
30克食用油
4勺生抽
1勺老抽
适量小米椒
2勺蚝油
2勺料酒
1勺孜然粉
1勺小茴香
半勺胡椒粉
1勺白糖
1勺黑胡椒
做法：
碗里放入蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻拌均，淋上8成热的油。然后把剩下调料放进去拌均。
烤箱预热200℃，将自己喜欢的食材摆放在烤盘中，淋上调料。放入烤箱180℃，25分钟。
鸭子汤
用料：
1只鸭
25朵冬菇
适量盐
做法：
冬菇用热水泡，红枣用冷水泡。



鸭子切块， 切完所有放进汤里煮。
最多一个小时，最少50几分钟。




如果没有熟时候你可以再煮几十分钟，因为我这个鸭子很硬，最后在下盐。
吐司变披萨，15分钟完成
今天来试下西式早餐，感觉烤箱荒废了好久。
孩子也比较喜欢西式餐。
这是第一次尝试做，但也成功了，说明简单，喜欢的可以试试。
用料：
4片吐司
半根玉米粒
3个白蘑菇
2根肉肠/鱼肠
16只虾仁
适量碎芝士
4勺（1勺/吐司）番茄酱（可不加）
做法：
前一晚准备好配菜，早上起来放电饭锅蒸煮功能加热材料。
准备好吐司，在吐司上涂上薄薄的番茄酱（不喜欢可以不加），铺上刚加热的材料。
准备材料的同时，将烤箱预热，上下火160度。
撒上碎芝士，铺满，多些也没关系。
放烤箱烤10分钟（上下火，160度），烤完取出如图。
孩子比较喜欢吃，所以吃得很快。芝士有点少，但也有拉丝。
营养丰富，简单操作。
板栗排骨
用料：
一包板栗
一根排骨
三到四片姜
两到三颗冰糖
2个八角
1勺生抽
半勺老抽
一勺盐
2片香叶
1勺料酒
2个干辣椒
3瓣蒜
半根大葱
3-5粒花椒
做法：
第一步，一锅烧水，同时把配料切好备用。我使用的调教比较多，如果没有，葱姜蒜八角准备好也就可以了。
肉先煮一次后捞出，去血末，例行公事了。
放油，放排骨，放所有调料，先翻炒，表面金黄即可，盛出备用。
在锅中放冰糖，糖化后，成焦黄色放排骨进去上色，同时放入适量的生抽，老抽。
全盛出来，放入砂锅。加开水，煮20分钟。放入砂锅的原因是，加热快。煮的效果比铁锅好。
20分钟后把砂锅中的排骨和是先准备好的一包鲜板栗（已去壳，我不会去壳只能买成品）倒入铁锅，继续煮。再煮20分钟。
大火收汁后，盛出来，撒点葱花就更好看了，我给忘记了呵呵。
辅食鹅肝粉
恩仔宝宝已经七个月啦 所以不会做菜的我也开始在辅食的道路上慢慢摸索 （也在当好妈妈和自身创业的路上摸索当中）哈哈哈 努力当一个好妈妈 可以➕我WX交流：17781699161
用料：
鹅肝一块
姜片
做法：
煮鹅肝是妈妈帮我煮的 其实就是鹅肝切块后下姜片煮 煮出血水后沥出换水再煮
煮好的鹅肝切成这样的小块 然后小火炒 炒出多余的水分 然后入辅食机打成粉 这时候还不是特别细腻 所以建议再倒出入锅小火翻炒 注意一定要不停翻炒 不然容易糊 
炒后再入辅食机再打 档速快慢档相互转换会打的更细腻！ 打好后装盒保存 干燥后可以吃一个月 每天做辅食的时候加入即可✌️
烤坚果咖啡冰激凌配白兰地脆饼干篮
一大勺碾碎的饴糖和烤过的坚果的冰激凌装进精致的脆饼干篮，再淋上热咖啡喝白兰地制成的沙司，一定会给你带来难以忘怀的口感。——COFFEE BIBLE
6人份~
用料：
75g坚果（杏仁、榛子等均可）
90g细砂糖
1个香草荚
30ml磨碎的咖啡
200ml浓奶油
300ml酸奶
#咖啡喝白兰地沙司
115g绵红糖
50ml热水
100ml煮好的咖啡
60ml白兰地
做法：
将坚果和白砂糖放入大号厚底锅，文火加热直到砂糖变为浅黄褐色，加热期间需要不时搅拌一下。
将坚果倒入抹了底油的烤盘中冷却至变硬。碾碎成细的粉末。另取一个锅加入香草、咖啡喝奶油。加热至快要沸腾，此时关火，盖上盖子让其浸泡。
15min后，用一个筛子把咖啡奶油过滤并放置一旁冷却。在碾碎的坚果里拌入已做好的香草咖啡奶油以及酸奶。把以上混合物放入一个耐冰冻的容器中冷藏4小时。
制作沙司：糖和水放入小锅中缓慢加热至融化。煨3min。晾凉后拌进咖啡和白兰地。
于此同时，让冰激凌在冰箱中稍微软化15min，之后用圆勺舀入白兰地脆饼干篮中，浇上热的咖啡喝白兰地沙司，尽快食用~
制作白兰地脆饼干篮：取一个碗，加入融化了的黄油50g、蔗糖50g、玉米糖浆50g。并搅拌加入过筛的普通面粉50g、白兰地5ml。用茶匙均匀地摆放在涂了底油的烤盘中，在预热到160℃的烤箱中烤8min。冷却1min。用金属铲取出，放在一个倒置的玻璃杯底上，用模子压实定形。
一日·三餐｜一人寿喜烧锅
用料：
薄片100克牛肉
100克厚炸豆腐
100克魔芋丝
切丝1/4个洋葱
50克（黑白两色）菌菇
适量（焯熟）适量把菠菜
1个生鸡蛋
适量勺七味辣椒粉
汤底料：
2大匙水
1块高汤块
3-4大匙酱油
2-3大匙砂糖
2大匙味淋
2大匙日本酒
做法：
魔芋丝、厚炸豆腐烫熟，与蔬菜类食物一起切成适合大小。
将汤底料加入土锅中，煮沸后加入牛肉，待牛肉变色后加入其余所有食材，盖上锅盖，小火煮至洋葱变透明时关火。
加入合适自己口味的酱油和糖，食用时可蘸生鸡蛋液，也可以加入七味。
欧式/柔软面包 吐司面包 （柏翠面包机版）
自从有了面包机，还是第一次比较认真的做了面包机面包。买的是柏翠牌面包机。第一次做，当练手 希望后面可以做的更好吃好看。。。
用料：
110ml牛奶
26g黄油（橄榄油，菜仔油）
2g盐
1个鸡蛋
26g糖
240g高筋面粉
1.5g即发酵母
做法：
先放液体类材料；牛奶，黄油以此放入；黄油适当切小 以便机器搅拌。
放入盐，糖；在放高筋面粉；最后放酵母。
按程序一 “欧式/柔软” 设置烧色，启动程序
等待制作完成。
快手菜~炒花甲
用料：
1斤花甲
各1个青红椒
2勺蚝油
2片姜
1根葱
3瓣蒜
做法：
花甲买回来后用温盐水养一下，让花甲吐一下沙。锅里烧开水后放入花甲
花甲全部开口后就可以捞出，这样处理完后花甲就不会再有沙子了
锅里热油，倒入姜丝、蒜瓣爆香
放入切块的青红椒继续爆香
花甲下锅，加蚝油、生抽、白糖、料酒、一点老抽，快速地翻炒几下
最后放入葱段就可以出锅了
装碟，完成
水煮界的扛把子——青瓜泉水兔
兔兔辣么可爱 ～😍味道巴适得板～
用料：
1勺生抽
1勺料酒
3~5克盐
1勺芝麻油
1小勺花椒面
3颗胡椒
1勺郫县豆瓣酱
适量矿泉水
半只300克兔肉
1根青瓜
各2个青椒，泡椒
4勺植物油
2勺猪油
2个八角
2片香叶
适量葱姜蒜
少许冰糖
1小包榨菜
1勺豆豉
1小勺醋
一勺十三香
一小块桂皮
做法：
鲜兔半只洗净切块
盐，花椒面，料酒，芝麻油拌匀加点醋，矿泉水100ml，拌匀码味半小时以上
青瓜切块，汆2分钟，过凉水备用
灵魂炒料：植物油，猪油，葱姜蒜，青椒，泡椒，香叶，八角，桂皮，香叶，豆豉，郫县豆瓣酱，冰糖，花椒，胡椒，十三香，榨菜，炒香后加生抽，矿泉水700ml，煮开熬5分钟
将码好味的兔肉块下锅，沸腾后5分钟下青瓜，3分钟后收汁起锅～大菜上桌😍😍😍
咸糍粑——简易版家乡小吃
之前分享过一个糯米做的甜糍粑，今天用糯米粉做更容易，味道也不错。
用料：
冬笋半斤左右、菜球半个、胡萝卜半根、豆干十小块、肉三两、葱一把（量根据糯米粉多少定）糯米粉400克
做法：
把笋、菜球等各种材料切碎
锅里热油爆香葱白（本来要加虾米，后来忘了）然后把馅料放锅里炒，最后放肉和葱花。
调料只用了盐和白胡椒粉
糯米粉加开水揉成不沾手的面团，然后揪小块丢进开水里，煮熟后会浮起来。
捞出煮好的糯米团子在馅里滚一滚就可以吃啦！
小白零失败💯 超好吃的网红【巧克力麻薯】❤️
🌟🌟烘焙中，面包是最需要耐心和时间的品种，揉搓面团、出膜状态、发酵程度、面团造型、烘烤效果等等都需要耐心做到，今天分享一个用木薯淀粉制作的网红麻薯包，零失败的小可爱‼️
用料：
200克麻薯预拌粉
10克可可粉
2克盐
70克牛奶
65克全蛋液
40克软化黄油
35克巧克力豆
做法：
1⃣️烤箱上下火160°C预热；鸡蛋打散备用；
2⃣️可可粉与麻薯预拌粉混合筛入碗中；
3⃣️牛奶与蛋液混合搅拌均匀；
4⃣️倒入面粉中，先用刮刀翻拌至均匀无干粉的面团，倒入软化黄油，带上手套揉搓3-5分钟，面团表面光滑就可以啦！
5⃣️摊平面团，撒上巧克力豆，继续揉搓几下，将巧克力豆均匀揉进去就OK；
6⃣️分割成25克一个的小面团揉圆，均匀摆进烤盘，留足空隙；
7⃣️放入烤箱上下火160°C，烘烤35分钟左右，取出室温冷却不回缩就OK啦‼️
杏鲍菇炒带子西兰花
优质蛋白质加维生素的减肥好伴侣
用料：
1颗西兰花
2朵杏鲍菇2朵
半斤带子
适量蒜
适量油
适量生抽
做法：
烧水，同时将西兰花洗好切成小块。水开后，焯水，约2分钟。捞出。
将蒜剁碎成蒜末。杏鲍菇切片。
用油锅将蒜爆香，炒带子。到8成熟以后捞起。
另起锅，将西兰花和杏鲍菇倒入翻炒。翻炒至8成熟时，将带子放回锅里。放盐及生抽调味。
出锅~！
白面馒头
早上6点多就被家里的小猫咪🐱吵醒了……
起来之后觉得太早了，又睡不着，干脆整一锅馒头当早餐。六点多开始做，八点就能吃了。

这种白面馒头是原汁原味的，口感偏硬一点点，类似于北方的那种馒头。如果喜欢吃软一点的，可以选择用中筋面粉。如果喜欢吃硬一点的，可以选择用高筋面粉。不过我觉得问题不大，因为有酵母，醒发面团的时候，面团会松弛，口感自然就会变软。
用料：
250克高筋面粉或中筋面粉
140克水
4克酵母
30克（按个人口味加）糖
做法：
面粉250克➕糖30克➕酵母4克
加入水140克，用筷子搅拌成棉絮状，然后上手揉，也可以用厨师机或和面机（省力）。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
搓成条状，用刀切成四等份。最好用刀，否则容易破坏面筋。
把每个面团团圆，放进碟子。放进锅里，盖锅盖，不用开火，醒发20分钟。开火，大火烧开水后，转中小火蒸20分钟
蒸好的
光线问题，拍的有点黄
白白嫩嫩，我从小吃到大😄
内部组织
捏一下，还能变回胖嘟嘟的样子😃
巧克力棒棒糖蛋糕
#小小美食日记#棒棒糖蛋糕，很多小朋友都会喜欢，用来做甜品台再合适不过了，这也是我给孩子过周岁做的蛋糕，一上桌就拍了两张照片就已经被抢光，这个做法很简单，我不喜欢那种捏碎了加黄油的方子太重油了会很腻。这个方子加了一点泡打粉，别看到这三个字就谈虎色变，这不是毒药好吗，无铝泡打粉还是很安全的，当然如果你真的介意那就绕过吧，这个方子没有泡打粉不好吃的。
用料：
👈蛋糕材料：低粉70g，白砂糖30g，鸡蛋2个大概80g，黄油40g，无铝泡打粉1.5-2g，香草精1小勺
👈装饰材料：各色巧克力、糖珠、包装纸、棍子
做法：
白砂糖30g+鸡蛋2个大概80g+1小勺香草精打散混合均匀
黄油融化加入蛋液中搅拌均匀
筛入70g低粉+1.5g无铝泡打粉
将蛋液跟低粉混合均匀
将面糊装入裱花袋，挤在模具里，大概全满，盖上硅胶盖子烤箱预热160度20分钟左右
巧克力隔水融化，用棒棒糖棍子沾一点点巧克力插进蛋糕里，融化裹上巧克力，趁巧克力没凝固前沾上糖片即可
巧克力隔水融化，用棒棒糖棍子沾一点点巧克力插进蛋糕里
融化裹上巧克力，趁巧克力没凝固前沾上糖片即可
放在玻璃杯里是不是棒棒哒
红薯窝窝头
自留方
用料：
250克红薯粉（地瓜粉）
250克面粉
3克小苏打
15-20克蜂蜜
315-320克水
做法：
面粉红薯粉小苏打放一起拌匀，倒入蜂蜜，水用筷子拌成絮状，水可以预留点先揉一下面团如果剩下的面絮太干后期可以再加入一点水，揉均匀
搓成长条，分成大约22个面团
捏成锥形中间空心窝窝头状放入蒸笼
开水上锅蒸20分钟焖5分钟开盖
银耳红枣莲子羹
用料：
克莲子100
颗红枣12
朵银耳适量
小块冰糖2
做法：
待热水烧开放进去一起煮一个小时左右就好哦～
大蒜虾仁焖饭
来自Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房：
https://www.youtube.com/watch?v=H1904YZSwNE

虾高汤作法如下：
虾头爆香，再加入热水煮滚，小火燉煮15-20分钟左右。
浓郁版：虾头爆香，再加入蔬菜高汤煮滾，小火燉煮15-20分钟左右。


有关米的问题：
建议用泰国香米
如果你的米是湿粘的米，就要注意把米洗得很干净，除去多余淀粉。米要洗三次，直到水清澈为止，然後水分要沥干再煮，就不会很粘。
当然，你也可以用隔夜的白米饭来做，也会粒粒分明
用料：
12只虾
一小撮盐
一小撮哦白胡椒粉
1 tbsp太白粉
1 tsp料酒
25克红葱头
3只葱白
5-7瓣大蒜
50克胡萝卜丁
150克（半颗）洋葱丁
2 tbsp油
200克泰国香米
300ml虾高汤/热水
50克冷冻青豌豆
盐&黑胡椒
10克黄油
适量葱花
做法：
虾子去虾头，剥出虾仁，每个虾仁切三段
虾仁倒入料酒，盐，白胡椒粉和太白粉，用手抓匀，封上保鲜膜
红葱头切细丝
葱白切小段
大蒜切蒜末
红萝卜切丁
洋葱切丁
锅内放入油，倒入红葱头和葱白，小火慢慢煸香
放入虾头，小火煸香虾头
虾头红了后，用锅铲压出虾头里的虾膏
虾头熟透，即可夹出虾头
下洋葱继续翻炒
放入红萝卜丁继续翻炒
放入蒜末，继续翻炒
放入米，米在锅内铺平，并放入青豆
倒入虾高汤，没有虾高汤用热水即可。如果你是放电饭锅来做，可以加入冷水
撒上盐和黑胡椒调味
盖盖子，闷煮13-14分钟。关火继续焖15分钟
起锅，热油，放入一大匙虾油，或者黄油也可以
温度上来后即可放虾肉
放入蒜末，大约5-7瓣的量
翻炒一下，再放入一小块黄油
炒到都红了，就差不多了，最后撒一些盐和黑胡椒调味
焖好的米饭上面撒上葱花
用铲子混合一下，放入奶油蒜香虾，拌一下即可咯
橙子蒸肉 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
用橙子来做容器，不仅造型超级吸睛，而且酸酸甜甜的味道，消除了蛋和肉本身的腥味，还能刺激宝宝食欲。
一口挖下去，有蛋有肉。食材简单，成品还有橙子的淡淡的清香！小小的，超可爱，娃爱不释口，一口气吃光光呢，简直想要把橙子皮都给吃了！
挖出来的橙子肉可以给宝宝来一杯果汁，富含大量维生素C，对宝宝增强免疫力有极大的好处，还能补充膳食纤维，帮助排便。如果宝宝对蛋清过敏，可以做蛋黄版的哦！
想象下宝宝看到这么讨喜的辅食，之后手舞足蹈的样子吧。然后你就可以迎接宝宝崇拜的小眼神啦！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
35克肉馅
1克虾皮粉
2克小葱
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：橙子1个、鸡蛋1个、肉馅35克、虾皮粉1克、小葱2克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
肉馅中加入虾皮粉、葱末，油。
肉馅和调料搅拌均匀。
将橙子洗净擦干水分，轻轻揉一揉。
把橙子顶部切掉一小部分。
用勺子将橙子肉挖出来，放小碗里，橙皮备用。

挖出来的橙子肉可以给宝宝来一杯果汁，富含大量维生素C，对宝宝增强免疫力有极大的好处，还能补充膳食纤维，帮助排便。
腌制好的肉馅，放入橙子内。
打入一个鸡蛋。
把橙子放入锅中，水沸腾后转小火。
小火继续蒸15分钟。
开盖，浓郁的橙子香味扑鼻，瞬间口水都要流出来了！

刚蒸好的蛋羹有一点烫，要晾温乎一些，再给宝宝食用哦。
🔥养乐多茉莉红茶冻!!!
养乐多+茉莉红茶冻
双倍快乐！！！👍👍👍
意外的好喝~
用料：
1包（2克）红茶
250克水
1勺（8克）细砂糖
适量朵茉莉花干（可不放）
1瓶养乐多（可不放）
10克白凉粉（和水的比例是25:1）
做法：
材料准备好！
250克水加上2克红茶，茉莉花，8克糖，
10克白凉粉，搅拌均匀~
锅里加热，煮至变成图中这个颜色。
倒入盒中或者任意一个容器里（不要用玻璃的）
冷藏2hours！颜色好美的
倒上养乐多或者牛奶酸奶啥的，开喝！
这里还有一个做法♡
1.一盒维他柠檬茶加入10克白凉粉搅拌均匀（低糖全糖都🉑）
2倒入锅中加热至冒小泡
3冷藏2hours
（简易版）🐔烤鸡
用料：
半只鸡
一大勺（汤勺）生抽
半勺蚝油
半勺料酒
半勺油
一小匙盐
适量胡椒粉
做法：
先把鸡洗净
放入所有腌料进行腌制
全身及内部都按揉均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时（提前一个晚上腌制好放冰箱会更入味哟～）
烤箱190度预热五分钟，腌制好的鸡取出放上烤盘，烤45分钟左右取出就可以开吃啦😍😍
公主出品
炒馄饨
用料：
10张馄饨皮
1根小葱
老抽、生抽、胡椒粉
做法：
馄饨炒水过凉水，大火炒！一定要加一点醋，再加老抽、生抽、小葱、爆炒出锅加一点胡椒粉！
《宴客菜》冰糖肘子
好好做饭，好好吃饭。
好吃的菜虽然略费功夫，可是能看到一家人都吃得开心，也是很值得的😍
这道菜对新手可能略繁琐，可是却是色香味俱全的一道宴客菜。
用料：
主要食材：
一个猪肘子
一把上海青
香料汤：
30克冰糖
4片姜片
2片香叶
2个八角
2块桂皮
适量花椒
2勺老抽
4勺生抽
适量盐
2勺料酒
高压锅料：
一把小葱
适量白胡椒
2瓣大蒜
勾芡：
适量淀粉
做法：
1.制作卤料：将香料汤下列的香料（除料酒）放入小锅煮20分钟，将香料的香味煮透，稍稍放凉后放入料酒。后放料酒减少挥发。
2.处理猪肘：猪肘子洗净，处理干净毛。冷水入锅煮开5分钟，洗干净。可以去骨后用棉线将肉绑好，也可以买肉的时候就直接将肘子切成如图所示的样子方便入味。
3.腌制猪肘：将处理好的猪肘子放入香料锅内，浸没，泡制大约4个小时最好。之后放入高压锅，加小葱，白胡椒，大蒜煮30分钟。
4.烤猪皮：此步骤可以增加猪肘皮的香味，增强口感，减少油腻。可以用烤箱200度，将卤好的猪肘放入，烤制20分钟（注意如果用锡纸要刷薄油，否则猪皮黏在锡纸上影响品相，注意猪肘要翻面烤制均匀）。也可以用空气炸锅，炸20分钟。
5.收汁：将高压锅内剩下的卤汤过滤掉卤料。倒入锅中烧开后，用芡粉和水1:3混合快速收汁。
6.摆盘：上海青一分为四过水煮熟，稍微加一点菜油保持菜的青亮。一份一份沿盘子边缘摆好。猪肘放入正中后，淋上收好的汤汁。
鱿鱼炒韭苔
用料：
12只鱿鱼（中等大小）
500g韭苔
4瓣大蒜
适量盐、鸡粉、油
做法：
鱿鱼处理干净后切花纹
韭苔洗净切成段，大蒜剁碎
冷锅热油下鱿鱼爆炒30秒后盛入盘中待用
锅内热油下蒜蓉爆香后放入韭苔，翻炒至稍软状态放入鱿鱼
再加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀入味即可装盘
花雕鸡
在烹煮花雕鸡的时候，等待不再是一件心焦的事。你只需闻着那淡淡的酒香，看着时间，看着褐色的酒液，一点点，咕噜噜煮进鸡肉。花雕度数低，香味绵纯，没有刺激，不会让人大悲大喜，美好，又不会让人沉迷。

                                    ---《一顿自己的晚餐》
用料：
3只鸡腿肉
花雕酒
大葱
生姜
蒜头
耗油
做法：
准备好食材:切断的鸡腿肉、花雕酒、大葱、生姜、蒜头、耗油。
先将配菜依次处理，生姜、大葱切丝，蒜头剥皮。
生姜、葱入锅炒出香气，鸡肉入锅翻炒，加入蚝油。
倒入花雕酒，盖过鸡肉，放入蒜头(也可加入辣椒)盖锅焖煮，煮至汤汁收缩浓稠即可。
麻辣烫（齐宅）
用料：
适量金针菇
适量生菜
适量豆皮
适量黄豆芽
适量脆皮肠
适量粉皮
适量郫县豆瓣酱
适量火锅底料
适量老干妈、豆腐乳、芝麻酱
做法：
材料总汇（粉皮、老干妈是后加的）
少许油将蒜末爆香，加豆瓣酱炒至出味
加水大火烧开后，小火炖2～3分钟出味
加入少许火锅底料（依个人口味）继续烧制出味
加入粉皮（做的时候，拿老干妈时才发现粉皮，实际放的晚了，出锅时还有点硬）脆皮肠、黄豆芽炖至脆皮肠开花（要提前切十字花刀），水要一次加够。
然后依次放入金针菇、豆皮和生菜。
加入用老干妈、芝麻酱、豆腐乳和凉开水调制的调理。
切菜至出锅用时二十分钟，不错的午餐
红豆紫薯红薯南瓜芋圆仙草
用料：
100克紫薯泥
17克糖
30克木薯粉
100克南瓜泥
17克糖
70克木薯粉
100克红薯泥
17克糖
50克木薯粉
适量蜜红豆
50克仙草粉
150克凉白开
1升开水
做法：
分别揉成面团，搓长条切小块，一次可以多做些冷冻保存
仙草加50克凉水搅匀冲入1升白开水，冷藏至凝固切块备用
牛奶和椰奶加入煮好的芋圆中就可以享用了
网油包鹅肝
用料：
400克鹅肝
350克猪网油
3克盐
1克味精
15克小葱
10克椒盐
1克五香粉
50克菜籽油
15克黄酒
做法：
鹅肝洗净，用斜刀片成厚片；2。 将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀；3。 猪网油洗净摊开，切为4小张；4。 取网油1张摊平，裹上一半调过味的鹅肝，卷成4 厘米粗的长圆条，外面再包1 张网油。如法包成2 条；5。 将包卷的鹅肝放在长腰盘内，上笼用旺火蒸5 分钟；6。 揭开盖，用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔，复蒸5 分钟出笼，滗去卤汁待用；7。 炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至八成热，将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内，约炸1 分钟，呈金黄色时捞出，沥净油；8。 沥油后放在熟食砧板上切成1。5 厘米宽的片；9。 装盘后撤上五香粉、葱末，跟花椒盐1 小碟上桌
制作提示
网油有筋，用刀背轻轻敲平
每条鸭肝卷约切7 片，共14片
因有过油炸制过程，需准备熟菜油1500克
健康提示
此菜兼有补目功效，老幼喜食
历史文化
“网油包鹅肝”是宁波传统名菜，至今有200 余年历史，若蘸以花椒盐，滋味更佳
青椒番茄土豆丝
平时最喜欢吃的菜，也算是做的最拿手的一道菜，番茄的酸 土豆丝的脆还有青椒的微辣，还是蛮好吃的，想吃的可以试一下，不是特别辣奥 个人不太喜欢吃辣的。
用料：
1个土豆
半个西红柿
1个青椒
做法：
青椒切块
番茄用比较软一点的，因为下锅的时候好用
土豆切丝，个人不喜欢用挂丝器，喜欢手切的，丝有些不均匀 表介意呦～～
适量油 下锅翻炒 
放土豆丝，最后放调味料 我放的是 盐 味精 十三香 还有一点点酱油 一直翻炒～～
（土豆丝含淀粉量比较大，可能会粘锅 可以适量放点儿淀粉水）
这是我做哒～
感觉不太好，没把握好力度，就有点儿糊了哈哈哈😄😄😄
凉拌黄瓜猪头肉
用料：
一斤熟猪头肉
2根黄瓜
适量香醋、生抽、香油、葱丝、香菜、盐
做法：
熟的猪头肉一斤，切薄片，黄瓜拍散，切小块
加入适量香醋、生抽、香油、葱丝、调味，最后切两根洗净的香菜翻伴一下，我们家大帅哥最爱的一道菜
徽湘情缘培训米粉肉扣碗
用料：
1大块五花肉
适量糯米
适量甜面酱
适量葱姜
做法：
将糯米泡好，再捞出来晾干，五花肉再切成片
晾干的江米加入大料炒黄，不放油，中火炒至微黄即可。再将它碾碎。
肉片里加入葱，姜丝，甜面酱，料酒，还有碾碎的糯米粉，搅拌好。
把它放到蒸锅上蒸煮2h
，蒸好后将它倒扣就好了。
紫薯红枣核桃饼
因为宝宝不喜欢单吃核桃，所以想到把核桃放入紫薯饼中，如果大一点的宝宝或者成年人吃可以把面粉用糯米粉代替。
用料：
300g紫薯
若干核桃
若干颗枣
20克白糖
50克面粉
30g牛奶
若干黑芝麻
做法：
紫薯在锅里蒸大概30分钟，然后捏碎，越细越好。然后加入白糖，面粉。核桃仁，大枣切碎，放入黑芝麻。
把活好的面等份分成八份，分别放入大枣核桃馅，滚上黑芝麻，压成饼。
烤箱预热160°，放入紫薯饼烤15分。完成。
芝士乳酪蛋糕
主图是第二次烤这种蛋糕，有点开裂，但是已经成功了，所以当机立断第三次又烤了并拍照记录了，我是老板烤箱R020本方的量是可以烤一个6寸和一个椭圆形的，如果你只烤一个，所有方子都减半就行，方子来自SweetCake甜饼屋：http://www.xiachufang.com/recipe/101855804/，
有些地方改动了下。

☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️（如果想要云朵一样超级嫩可以8蛋清6蛋黄，出来是3个6寸量）
用料：
200克奶油奶酪
60克黄油
60克牛奶
40克奶油
以上放一个盆里…………………………
40克玉米淀粉
60克牛奶
以上放一个碗里…………………………
6只蛋清（如果想要云朵一样超级嫩可以8蛋清6蛋黄）
6只蛋黄
80克白砂糖
方子中数量已经写了
做法：
6个蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱，200克奶油奶酪、60克黄油、60克牛奶、40克淡奶油放同一个盆里，隔水加热，使其融化。
黄油融化就可以离水，一直搅拌搅拌，到基本上没有奶油奶酪细颗粒，糊状基本细腻，并且摸摸盆边不烫手，放凉待用。
蛋黄放到奶油奶酪糊中搅拌均匀即可，不用过渡搅拌！
40克玉米淀粉中加入60克牛奶混合成面粉糊
蛋黄糊中缓缓倒入玉米淀粉糊，搅拌均匀。
过筛2次蛋黄糊
过筛完的奶油奶酪糊细腻顺滑。
冰箱中取出蛋清盆，分三次加入90克细砂糖。
，打至小弯钩
取三分之一蛋清放入蛋黄盆中，翻拌均匀，然后蛋黄液再倒入余下蛋清霜中翻拌均匀
入倒入模具中，震出大气泡。
烤盘加水放入倒数第二层，预热烤箱，预热后140度30分钟（25分钟时加锡纸防裂开），然后烤完第一程序后，再降温到110度40分钟，再在烤箱中焖30分钟。
20-25分钟后盖锡纸，看蛋糕来决定，我这个是25分钟的样子已经开裂了，其实还应该早一点盖锡纸
都要盖住的哦，一张不够就两张
咖喱焗饭
咖喱焗饭简单又好吃，绝对好滋味~~！！！！！
用料：
马苏里拉芝士
黄咖喱粉（或咖喱酱）
洋葱
五花肠（或鸡胸脯肉）
黄油
盐巴
黑胡椒粉
米饭
做法：
马苏里拉芝士刨丝备用。
肉肠切丁备用，也可使用鸡胸脯肉、培根等切丁。
洋葱切丁备用
黄油下锅加热后，放入以上肉和洋葱炒熟
加入米饭翻炒，再加入黄咖喱粉、盐巴翻炒起锅，可根据个人口味加入黑胡椒粉。
将米饭装入烤盘，铺上厚厚的芝士
进烤箱烤7-8分钟，就可以啦
超级简单的好味
番茄鸡蛋青瓜蔬菜汤🍅🥒🥬清淡饮食，超快手汤
夏天容易上火干燥没胃口，来个番茄鸡蛋杂蔬汤，少油少盐低脂饱腹，5分钟出锅
用料：
1个西红柿
0.5个青瓜
2个鸡蛋
3-5片青菜苗
3克盐
1克油
做法：
番茄🍅切块，青瓜切片。番茄可以不去皮，煮汤到时候会分离。取2个鸡蛋打在碗里搅拌均匀备用，青菜洗净备用，葱切成葱花备用！
起锅烧水，水开以后加入番茄块。大火煮出汁，番茄肉煮软且随意可断的程度即可下其他配料。
加青瓜片，我加很少青瓜所以汤汁还是沸腾状态。这时加入盐和2滴油调味。
鸡蛋液沿着沸腾锅边倒入一圈，如上图。倒入以后先不要搅拌，让蛋液在沸水中定型。
最后加入青菜🥬，倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。这样一道美味清淡的番茄鸡蛋青瓜杂蔬汤就完成✅啦，好好享用吧😋
同样的配方，加入丝瓜以后味道也是超级无敌棒😋
素饺子
冬天吃饺子，我还是青睐大白菜，大白菜，我还是喜欢吃素馅儿。
用料：
5朵香菇
2片豆腐
适量盐
适量生抽
半颗白菜
适量鲜蔬粉
1小把粉条
1根大葱
1小块姜
适量香油
做法：
没有鲜香菇，所以我泡了几个干香菇。提前泡上香菇然后和面，和好后放旁边醒着。这时可以剁白菜，豆腐我用的鲜豆腐过年时炸的豆腐片剁碎。如果是鲜豆腐，把豆腐捏碎放油里炸了口感更好。煮好粉条泡一泡也剁碎，香菇泡软剁碎。
锅里把油烧热，放入香菇豆腐碎，炒一会儿，加点生抽或酱油。关火，加鲜蔬粉，让锅里的料晾一会儿，这会儿可以攥干白菜馅水分，剁白菜加点盐，跑水分。切碎一根葱，白菜和葱还是挺搭的，剁点姜沫。这时锅里温度也降下来了，把所有碎料放入锅里加适量盐搅拌均匀，对了，倒点香油再。
等馅儿拌好，面就醒的非常棒了，饺子面建议和软和点。接下来就是包了，我包的形状也很一般啦，我妈妈包的饺子样子很好看，回头我好好学学，不过可以保证没有破的基本。
当当当当，煮熟啦，前两天我泡了两头蒜也绿了，刚好配着吃，如果不爱吃肉的话，这款饺子味道很正点噢。
吃完来碗饺子汤，清静又舒坦。最后剩了一丢丢面团，我便加一点盐、加油擀了张饼烙了烙，不过擀的太薄了，一烙便成油饼干了。
娃很爱吃，她全吃了。
香辣小龙虾
一直想吃，怀孕前吃了一次念念不忘，结果生完孩到喂母乳这段时间啥也不敢乱吃，现在我终于可以做点自己想吃的美食了！开心
用料：
斤小龙虾2-3
片姜5至6片
瓶啤酒半（青岛）
勺酱油适量（2-3勺）(味极鲜)
勺蚝油适量（厨帮）
个干辣椒10（喜欢辣的多放点）
瓣蒜10片（1整颗也行）
粒花椒适量（喜欢麻就多放）
陈醋，镇江香醋
指天椒，新鲜指天椒2颗
腐乳，3块
香菜，一小把
十三香，一小把
蒸鱼豉油，适量
做法：
1，把小龙虾🦞放盐水里泡40分钟，然后去头，抽出虾肠，顺便把8个脚剪掉，然后用牙刷把小龙虾腹部及其他部分刷洗干净（不知道怎么处理小龙虾的童鞋，自行查百度哈，我也是自己查的，关键我第一次发菜品，不知道要拍步骤🤣）然后放入菜蓝中沥干水，待用。
2.准备配料：将姜片，蒜头，干辣椒，指天椒，葱，香菜洗净切好待用。             然后准备一个碗准备做酱料，放入酱油，蒸鱼豉油，香醋，白糖，腐乳，腐乳汁搅拌均匀待用。
3.开大火，把油倒进锅内，油尽量多倒点，油锅冒烟了就放入准备好的小龙虾🦞，把小龙虾炒红，盛出盘备用，剩下的油留在锅内待用
接着剩下的油，用小火加热放入花椒煎香盛出备用（注意别煎糊了），然后转大火将油烧开，将准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，指天椒，葱段放入锅中爆香，放入小龙虾翻炒4次，接着放入准备好的酱料，在翻炒1次后放入十三香，放入啤酒，蚝油，翻炒均匀盖上锅盖。用中火焖10分钟。
4，然后打开盖用大火炒5分钟收汁，盛出小龙虾，将香菜铺在上面，把酱汁浇上即可。
醋溜白菜（附凉拌白菜叶）
自己家的做饭，无葱姜蒜版。顺便处理了白菜叶不然就浪费了。
用料：
片白菜
粒花椒
个干辣椒
勺醋
克白糖
克盐
勺蚝油
做法：
白菜梆斜切成片。
干辣椒和花椒干煸至有香味，乘出待用。
倒油，放入炒好的辣椒花椒与糖。糖炒化后倒醋烹。
倒入白菜翻炒，至熟。
白菜叶焯水至熟捞出，放食盐、香油、生抽、麻油拌匀。
乘盘淋麻将。
红烧鹌鹑蛋
鹌鹑蛋换一种吃法๑乛v乛๑嘿嘿
用料：
500克鹌鹑蛋
30克油
2片姜
2个干辣椒
10粒花椒
1个八角
一小块桂皮
2小段葱
2瓣蒜
25克生抽
10克老抽
10克料酒
25克蚝油
200克热水
做法：
鹌鹑蛋洗干净，放在网锅里，主锅加入400克水，设置14分钟/Varoma/速度1
煮好后，冲几遍凉水（好剥皮），一个个去皮
在鹌鹑蛋上划二刀，入味
主锅加入30克油，2瓣蒜，2根干辣椒，2片姜，2小段葱，1个八角，10粒花椒，设置3分钟/Varoma/反转小勺
插入蝴蝶棒，鹌鹑蛋均匀的放在二边，加入25克蚝油，25克生抽，10克老抽，料酒10克，热水200克，设置18分钟/Varoma/反转小勺，全程不用盖量杯盖哦
吃着有卤蛋的感觉
番茄鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量葱
适量面条
适量盐
任意蔬菜
2瓣蒜
适量姜末
适量油
少许白糖
一点点生抽
做法：
番茄洗净去皮切小块备用
鸡蛋打入碗中，加少许盐，顺时针搅拌均匀备用
葱姜蒜切碎备用
锅中加入适量油，待油温6成热时放入蛋液，炒散后放入番茄、白糖、姜、蒜翻炒，(这里可以稍微多炒一会儿把番茄的汁儿充分炒出来)，然后加入一小碗清水，放点盐、鸡精、生抽煮开即可(喜番茄酱的小可爱可自行加入)
在进行上一步的同时，用另一口锅烧开水下面条蔬菜煮熟捞至碗中，再将番茄鸡蛋盛到面条上就👌啦
简单又好吃的番茄鸡蛋面就可以开动拉😍
年夜饭
辛劳了一年，家人们一起团聚过新年！！
用料：
盐
姜
生抽
勺料酒
蚝油
各种蔬菜，肉类
做法：
冰花水晶冻
张灯结彩
心花怒放
节节高升
花开富贵
比翼双飞
红烧鲍鱼
小猪佩奇
泰式海鲜汤
鱼跃龙门
油焖大虾
锡纸大排
电饭煲红烧肉，不放油不防水
红烧肉是一道很受欢迎的解馋肉菜，可油腻却阻挡了一些健康食族伸出的筷子。对抗红烧肉的油腻，福库有妙招~不加一滴油，不用一滴水，鲜香肉烂，做出来连吃不了肥肉的小编都觉得很下饭呢！
用料：
600g猪五花肉
适量葱段、姜片、蒜粒、八角、香叶、干辣椒和冰糖
做法：
准备猪五花肉600g。
准备葱段、姜片、蒜粒、八角、香叶、干辣椒和冰糖适量备用。
将五花肉改刀切成小块。
锅内冷水下入姜片、葱段，倒入料酒，然后下入五花肉焯水。
捞出洗净沥干。
加入老抽、生抽、料酒、耗油各一勺。
再放入姜片葱段腌制一会。
腌好的五花肉下锅，剩余的酱汁也要倒入哦。
下入备好的配料然后抓拌均匀。
关盖后选择蒸炖功能25分钟。
25分钟后，软烂入味的红烧肉就做好啦！
红烧鸡块（白切鸡吃不完的做法）
最近家里经常杀鸡，然后做白切鸡（因为我妈不会弄别的），但是经常吃不完（我表示很无奈），所以就做了这道菜，这个是甜咸口的，口味可以自己调整，如果喜欢吃辣可以放点辣椒
用料：
适量鸡（白切鸡）
一条（不喜欢的可以不加）芹菜
半个洋葱
适量（我这里是三根）葱
适量姜
适量（看自己的口味）酱油
适量（看自己的口味）盐
适量花生油
适量（看自己口味）糖
做法：
准备好材料，葱切开，葱叶子打结
葱白切开，姜切片
洋葱切小块
芹菜切小块（不喜欢的可以不加）
起锅烧油，放葱白和姜爆香（爆香后记得一定要捞出来！！！我这里就犯了个错误，唉）
然后放糖，看个人口味加入
把糖炒化，你看吧，这就是我说要把葱姜捞出来的原因，因为糖化之后葱姜都快糊了
然后放入鸡肉，翻拌均匀，我这里是白切鸡，如果是生鸡肉建议先把鸡肉煮一下
然后放入洋葱、酱油、盐、葱结（如果喜欢吃辣的可以在这个时候放辣椒），再加一碗水，开大火煮一分钟开了之后再转中小火煮至汤汁变浓稠
待汤汁浓稠后倒入芹菜块，翻拌均匀，待芹菜熟了之后出锅即可
成品！
颜值超高的夏日饮品：蓝色生死恋
颜值超高的一款饮品，味道很不错耶！:D征服男朋友，全靠它❗️
用料：
100ml牛奶
5、6朵蝶豆兰
适量炼乳
做法：
杯子放5、6蝶豆兰
热水泡成蓝色，一秒爱上这个颜色，放凉
把炼乳倒入牛奶中搅拌均匀
杯子加入冰块
蝶豆兰慢慢倒入牛奶中，哇，颜色好好看呐
征服男朋友全靠它
牛油果芒果酸奶
用料：
一个小芒果
半个牛油果
一包200克左右原味酸奶
做法：
芒果去核去皮切块
牛油果在腰上划一圈，扭一扭掰开。用勺子挖出果肉。
将酸奶果肉通通放入料理机（或者豆浆机的果子模式），打成糊糊。就行啦！
减脂期番茄巴沙鱼
用料：
1条鱼
1个西红柿
2勺料酒
10克油
5克盐
1勺生抽
1片姜
3瓣蒜
5克糖
做法：
先将巴沙鱼切成自己想要的大小块，加入料酒 盐 酱油 胡椒粉 生粉腌制十五分钟左右
番茄切块，姜蒜切好备用
锅热后放入姜蒜炒香
炒香后放入番茄
番茄出汁要放点白糖 减脂期介意的可以不放 直接加水就好。我喜欢吃甜味，还是加了点糖。
放入开水后加入番茄酱增加番茄的味道
水开后放入蚝油，酱油，少许盐和鸡精。
水开后小火放入鱼片，一片一片放入后再开大火煮沸。煮沸后就完成了～
装入碗中加两片柠檬装饰（我还做了点燕麦饭）减脂期也要保证营养均衡哦～
自制鸡蛋豆腐（日本豆腐）
用料：
豆浆鸡蛋
做法：
操作和蒸蛋一样 只不过把水换成了豆浆
我这是下了一杯豆浆四个鸡蛋，鸡蛋打散加入豆浆打匀，上锅蒸熟，晾凉即可
做好的日本豆腐可以切成小块，裹上淀粉炸至金黄
像这样，可以再进一步加工，红烧，下饭
【家乡味】腌笃鲜万用公式（附湖北版）
腌笃鲜是江浙的一道名菜
作为一名口味清淡的北方宝宝
吃过一次就忘不掉
同样作为笋类爱好者
在老公家乡湖北吃到这个菜
也是吃的停不下来
没有具体的名字
这个当地的传统做法
share给大家

关于【腌笃鲜】
腌是指咸肉,鲜指是新鲜猪肉,笃是小火慢炖的意思。
咸肉与鲜肉加上春笋，慢慢炖出一锅春天的鲜香。
这道菜关键在于好的食材，春笋最佳，咸肉和配菜豆腐结也有讲究。
我总结的腌笃鲜万用公式=笋+咸肉+豆制品
笋可以是新鲜的春笋或冬笋、冰冻春笋或冬笋、晒干的笋；
咸肉可以是腌制的腊肉或者咸的金华火腿；
豆制品可以是豆腐结、油豆腐泡、油豆腐皮；
就算没有腌笃鲜的食材，按照这几样炖一锅，味道也不会差。
用料：
适量腊肉
越多越好春笋/冬笋
越多越好鲜豆腐泡/干豆腐泡
两三根干红辣椒
适量盐
做法：
春笋剥壳，纵向剖开切段，入沸水焯熟，约5-10min。然后装出沥水。我用的是自己挖的小笋子啦，白白嫩嫩✌️焯水的时候都闻得到阵阵奶香，真是醉人😍
腊肉切薄片泡水4小时备用，期间换两三次水。
油豆腐泡，如果是新鲜的就不用泡水，干豆腐泡可以泡温水备用。关键tip：豆腐泡用剪刀在中间剪一刀开口，但是不要剪短，炖汤更好吃更入味。
锅内倒少许油加热，腊肉用厨房纸吸干表面水份入锅翻炒至透明。
加入切段的干辣椒、焯好的笋切一起翻炒
翻炒几分钟后，锅内加入适量开水！注意一定是沸腾的水！很重要！都是蒸汽照片拍的很模糊。
盖上锅盖，转小火可以慢慢的“笃”啦，几分钟后汤色都已经奶白了，屋里各种香～
小火慢炖半小时左右，锅内要留有一定量的汤汁，最后出锅前尝一下咸淡，咸肉放的少可以适量加点盐。出锅！拍照！开吃！
草莓香蕉奶昔
自己用的原料都是好的，做成酸甜可口的奶昔，全家人享用
用料：
1根（中等大）香蕉
15个（小个，200克左右）草莓
220克（一包鲜奶）牛奶
125ml（一盒）酸奶
半个（可不加）苹果
适量白砂糖
做法：
准备好材料，草莓香蕉苹果切小块，（我做的时候家里有多余的苹果，如果没有可不加）天气冷，因为给小朋友喝，我用的是温牛奶，（夏天可以用冰的）
所有材料加入破壁机或者料理机
选择奶昔程序，如果需要口感细腻一些可以多打一遍，喜欢颗粒感的，可以在切材料时切一些丁块留着（我这份所有材料总共加起来到刻线750ml左右）
打磨好的奶昔，倒出来刚好三杯250ml奶昔
香浓可口，酸甜好喝
喜欢颗粒感的可以把丁块加入
南瓜椰蓉红豆饼
在南方每天吃的都是大米饭，粗粮相对来说吃的比较少，春天里让孩子适当的多吃一些粗粮，营养全面、均衡，更有利于长个子
用料：
185克高筋面粉
15克南瓜粉
120克水
18克细砂糖
15克奶粉
2克盐
15克黄油
3克酵母
250克红豆馅
30克椰蓉
做法：
准备好食材和份量
除椰蓉和红豆馅外，所有食材放入面包机启动发面程序48分钟。
和面完成拉一个手套膜，不拉也可以的
椰蓉和红豆馅混合后分成8份，每份35克
面团发酵完成取出排气
面团平均分成8个揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀圆擀薄
面团上放上红豆椰蓉馅
面团收口捏紧，轻轻按扁
面团依次包好馅放入烤盘里，收口朝下，面团上取出抹一点水，放5颗南瓜籽
面团放入烤箱中下层，上面盖一张油纸压一个金盘，上下火160度烤25分钟
烤取出后放凉
甜而不腻，清香怡人
三色蛋
用料：
4个鸡蛋
2个皮蛋
1个咸蛋
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
咸蛋取出蛋液、蛋黄待用。
鸡蛋打入碗中，加入咸蛋液，一碗水再加入适量盐、油拌均匀。
皮蛋一开四共切八块待用。
隔水蒸8分钟、再加入8块皮蛋和一个咸蛋黄摆放整齐。再蒸3分钟即可
最后可根据个人口味适量加入葱花。
老桃酥~（老爸爱吃老姐爱吃的原味老桃酥）
排队买桃酥好麻烦。。。
还是自己做吧，不用排队原料也放心~
超简单~
用料：
340克面粉
60g玉米淀粉
5克小苏打
5克泡打粉
160克糖
2个鸡蛋
240克植物油
1g（提味儿可不放）盐
做法：
油 糖 蛋 （盐）搅拌成糊状
筛入面粉 淀粉 泡打粉 小苏打
切拌均匀即可 不要划圈 以免出筋
面团应该是松散而湿润
捏成小剂子 沾上面包糠压成饼状
或者沾上各种坚果粒压成饼状
两百度上下火 二十分钟左右（上色即可）
刚出炉或许略软 凉透即可酥脆
密封存储 防止回潮
浏阳豆辣酱香肉
用料：
500克纯五花肉
做法：
姜，蒜头，八角，桂皮，整干椒，白扣，李锦记蒸鱼豉油，雀巢美极鲜，海天老抽，生抽。
炒糖色，再放入鸡精，味精，再加入五百克水，放入高压锅内压十五分钟，捞出放人碗中，上面放点蒸鱼头辣椒，蒸四十五分钟即可。
清蒸桂鱼
用料：
条桂鱼
克油
勺蒸鱼豉油
片姜
勺料酒
克盐
做法：
先把桂鱼洗干净，用盐和料酒腌制十分钟，姜片、葱丝放在鱼肚里，隔水蒸十分钟，

放入红椒、清椒、葱丝，
浇上李锦记的蒸鱼豉油，
把植物油烧热的直接淋上，一道好吃的菜就出来了！
早餐与点心
自己经常有啥材料看着做，不会特意准备食材！
用料：
1鸡蛋
1面粉
1油
做法：
第一次实验失败，这个是第二次的成果
超级好吃么
腐竹炒肉片
用料：
适量猪肉
3-4根腐竹
半个青椒
2根小米辣
3粒花椒
1个八角
3瓣大蒜
做法：
提前准备好好辅料（借用以前图片）
肉片提前腌制一下，料酒 生抽 胡椒粉 姜丝小葱一根  盐少许   腌制15分钟即可
热锅凉油 油温七成下入八角一个 花椒几粒 爆香 下入蒜片 小米辣
加入肉片翻炒
随即下入提前泡好的腐竹进行翻炒，下入生抽或者老抽入色 根据自己喜欢把控颜色 ，也可下入少许耗油提鲜，腐竹如果不好入味加适量热水加盖闷一下，出锅前下入青辣椒翻炒。
一道家常的腐竹炒肉片，下饭的利器就好了。
清汤白菜面（电饭锅版）
虽然清淡，但是很好味！！！
用料：
多点比较好吃白菜
一丢丢龙须面
半块浓汤宝
一个鸡蛋
做法：
先把水放到电饭锅里煮开（用热水比较省时），放入切成段的白菜和半块浓汤宝（我用的是猪骨那种），盖上盖子煮一会儿
水再开时放入龙须面（很好熟，就后面下咯）过一会儿再打一个鸡蛋下去，再过一会即可出锅！
汤真的好喝啊，浓汤宝真是好方便的说！终于体会到田亮每次上节目必带调料包的心了
鸡肉南瓜红米饭||简单好吃
受疫情影响，最近看了很多饮食方面的纪录片，其中最大的感受是认真对待每一种食材，享受美食。
这个米饭吃起来，第一感觉是南瓜的香糯，跟红米夹杂在一起口感很饱满，因为鸡肉用香茅炒过，所以吃起来中间会有香茅的香气，吃完口中还留一丝南瓜的甜感；这些食材混合在一起整体口感是相互平衡的！如果不喜欢香茅，我相信放迷迭香也会很迷人；本来饭煮到中间还想放些黄油的，后来忘了...下次再试！祝大家吃好喝好哈。
用料：
300克红米
500克南瓜
400克鸡腿肉
适量盐
适量酱油
适量料酒
少许干香茅
你喜欢香葱香菜
2瓣蒜
2片姜
做法：
1.提前一晚泡红米，不然很难煮开噢
2.把鸡肉用姜蒜，香茅炒香，不用炒熟，炒香即可，约5成熟，但是记得调好味道噢
3.炒完鸡肉，把南瓜放下去炒香一点，放一点盐
红米饭水量放比平时煮米饭少一点，把炒好的鸡肉跟南瓜放下去一起煮！静候一个煮饭的时间，开锅后放下香菜香葱，拍照！完成！
海苔香松单面煎蛋
早餐的时候做了单面煎蛋，随手撒上海苔香松竟然炒鸡好吃～
用料：
一只鸡蛋
橄榄油
味岛香松（海苔鸡蛋）
做法：
热锅，加少许橄榄油，油一定要少，薄薄的在锅底铺一层油。
油热之后磕一个鸡蛋进去，转小火，火小才能保证鸡蛋的边不被煎黄，单面煎一分半左右就可以出锅。因为我不喜欢吃周围被煎黄的鸡蛋，而且也不好看，如果喜欢吃老一点的煎蛋可以自己控制时间。
在鸡蛋上面撒一些味岛香松。
生日蛋糕合集留念
记录👨‍👩‍👧‍👦爱的名义(⑉°з°)-♡
用料：
奶油
巧克力
做法：
2020
2020
2020
青椒苦瓜炒肉丝
最爱吃苦瓜～我的做法做出来苦瓜也没有那么苦，微辣，超级下饭,同时清火又健康
用料：
2个苦瓜
200克猪肉
4个尖椒
三瓣蒜末
适量盐
做法：
苦瓜斜切成片 那两勺盐均匀的洒在苦瓜上，腌一下苦瓜 让苦瓜变的软一点 同时去除一点苦味
里脊肉切丝，那料酒，酱油，加淀粉，将肉搅拌均匀、如果干的话适当加点水
锅里适当油，加如一些花椒煸香，然后加入酱好的肉丝，炒至八分熟。
把腌过的苦瓜用手按一下，把水倒掉，同时用水冲一下苦瓜，把多余的盐味冲掉。锅里倒油，加入尖椒翻炒，然后加入苦瓜，炒一会加入之前超好的肉丝，翻炒一会加入适量盐，味精，出锅啦。
鸡蛋包豆腐
一直很喜欢吃豆腐，滑滑嫩嫩的。也学了一些常规的做法，这款鸡蛋包豆腐是无意中在网页上看到的，自己尝试了几次，很好吃，尤其是小朋友吃，很嫩*^_^*

本次做的分量中等，配的火腿和葱花，也可以尝试胡萝卜，红椒，青椒，青菜等，颜色鲜艳的蔬菜做出来颜值较好。（不容易熟的蔬菜最好提前煮个七八分熟）调料我只加了适量盐，也可以加点花椒粉等
总之，可以根据自己口味自由发挥。
用料：
半块豆腐（嫩豆腐）
2个鸡蛋
半根火腿
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
准备食材:豆腐，鸡蛋，火腿，葱花，盐
粗加工:豆腐切块，盐水浸泡；火腿和葱花切丁；鸡蛋打散成鸡蛋液。
稍等10分钟左右，豆腐捞出，由于是嫩豆腐，尽量动作轻一点。
火腿和葱花倒入鸡蛋液，加入适量盐，搅拌均匀。
锅底倒入适量油（最好是不粘锅），待油七八分热，倒入豆腐块煎至金黄色（喜欢嫩的煎至稍微变色即可）
倒入之前混合的鸡蛋液，包住煎好的豆腐。
出锅前忘记拍照了⊙﹏⊙
待鸡蛋熟了就可以出锅了，喜欢老的，可以多煎一会，但是注意别糊。我每次做都是等下面彻底熟透，上面嫩点，很好吃。
鸡蛋包裹着豆腐，美味在唇齿之间，最主要的是很鲜嫩，老少皆宜，简单易上手。
最保留原味的香煎鱼柳
一鱼柳两种吃法。最少只用两种料就可以做成喽~美味哦~
用料：
半个巴沙鱼柳
一点点油
少许胡椒粉
做法：
拿出半片巴沙鱼柳
鱼柳切成小长条
电饼铛里刷一层油，防止粘锅。或者直接用不粘锅更好。
把鱼的水分控一控然后再平铺到锅中（这锅的水分有点多，刚放进去水就往出冒了）
盖锅盖煎一会（不用太久）再翻个面煎个一分钟就差不多就可以完美出锅啦
想吃原味的就什么调料也不放就可以直接吃啦，或者想带点味道的放点胡椒粉。
潮汕烤生蚝（烤箱版）
廣東這邊烤生蠔的配料分為好幾種，而潮汕地區地道的烤生蠔最喜歡加入「菜脯」—-菜脯是萝卜干，是潮汕三宝之一。
用料：
12只生蚝🦪
一小块萝卜干
2根葱
两条辣椒
5瓣大蒜
少量玉米油
做法：
将新鲜的生蚝洗净，撬壳
摆放整齐，放在烤网上
辣椒去籽，所有配料切碎。
热油翻炒，加盐调味，纳凉。
生蚝180度烤10分钟，加入配料再烤五分钟即可。
黄瓜鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼，清晨为心爱的人带来一天的动力源泉，所有的柔情蜜意，都在一张小小煎饼中显现无遗。
用料：
适量土豆粉
2个鸡蛋
适量黄瓜
少许香菜
少许蒜末
适量胡椒粉
适量盐
适量五香粉
少许鸡精
适量番茄沙司
做法：
打散鸡蛋，切入蒜末、黄瓜碎和香菜碎，拌匀
加入适量盐、胡椒粉、五香粉调味
把大约10g的土豆粉合少许水兑匀，加入鸡蛋液中
平底锅煎蛋：起锅热油，待冒烟时迅速下鸡蛋液，转小火，双面煎至金黄
颠锅使其折叠成蛋卷，最后淋上番茄沙司做装饰即可食用
奶油纸杯蛋糕(消灭奶油)
家里的安佳奶油还剩一瓶200ml，做个纸杯蛋糕消耗掉吧~
用料：
6个鸡蛋
一瓶(剩下的自己喝掉了)牛奶
160克低筋面粉
100克细砂糖
看个人喜好奥利奥饼干碎
200克奶油
做法：
蛋黄蛋白分开，容器一定要干燥！！！
淡奶油加入蛋黄，手动搅匀~
烤箱预热160℃~
加入白砂糖25g，拌匀
筛入低分，搅拌至无颗粒，如果太稠了可以适当加入牛奶~~我加了两勺子，剩下的自己喝掉了哈哈~
搅拌到这个水平差不多了~~
蛋白打发至硬性发泡(剩余白砂糖分3次加入)，这里忘记拍照了~~
取1/3的蛋白加入蛋黄，切拌均匀(千万别打圈圈)
把所有的蛋黄倒入蛋白，切拌均匀
装杯1/2，倒入奥利奥饼干碎，再装蛋糊，这次装了八分满，震出气泡！
但是后来发现其实可以装九分满~~防止回缩后只有一点点！
中层140℃烤45分钟，期间还是要关注一下自己的烤箱~烤完不要马上取出来，焖15分钟~