xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆虾（无郫县豆瓣版）
之前写的竟然没保存～😂
做这个菜的缘由是公司附近有个土豆虾的店，听说好评如潮～还没去吃过，去吃的小伙伴反馈很不错，但是价钱有点高，小份的也得100左右，我能买多少蔬菜啊😂～正好家里还有老妈送来的虾没吃完，还有四个小土豆，正好是尝试的好机会～此次做的是无郫县豆瓣的做法，如果想放郫县豆瓣的话，我在过程中也有提及放的时机，
希望大家用餐愉快🍴～
用料：
若干大虾
土豆
#辅料
洋葱
干辣椒
葱姜蒜、花椒～
生抽，料酒、糖、盐～
做法：
大虾洗净，把虾头摘下（先不要扔掉），葱姜蒜（我没有姜了😄）辣椒切好备用
土豆切条洗净备用
油加热，过虾和土豆条
过土豆条
盛出备用～
另起锅，留少量油，把之前的虾头放进去炸虾油（这一步也可以不要）觉得炸了虾油会更香一点😄这个图片发蓝是因为我的抽油烟机有蓝色的灯光……
把虾头捞出后，放花椒爆香，如果想放郫县豆瓣酱就在这一步放，我这次做的没放也很好吃。然后葱姜蒜辣椒爆香～倒入炸过的虾和土豆，放生抽，料酒，糖，盐，也放了点芝麻（如果放了郫县豆瓣酱就要适量放盐）～放入洋葱辣椒，然后翻炒，最后出锅前放点小青葱或者香菜～如果想吃孜然的也可以出锅前放点～
口味零失误 香辣虾炒年糕（火锅底料15分钟简易版）
前几天吃了一顿香辣蟹炒年糕，里面的年糕太好吃了！螃蟹做起来麻烦，还得拆蟹，上浆。小火炸…我就想吃个年糕…
果断换成虾炒年糕。配料百果，桂皮，辣椒，香叶，花椒，生抽，老抽，糖，醋，料酒，耗油，胡椒粉……统统不要了！
来个火锅底料搞定，不要和我比懒，我懒得和你比…

我感觉15分钟就够了，当然是虾已经解冻的情况下
用料：
16只冻大虾
100g左右香辣火锅底料
80-100克食用油
4-5片姜
3-5瓣蒜
0.5-1根葱
做法：
买的虎皮虾，就是冻的虾。活虾还是水焯下就好吃…这么多是因为家里人多…4-6个人的量
1，虾取出泡水里解冻(虾身上冰块化了就行)。洗净。
2，第二节虾背处牙签挑出虾线。
3，剪刀稍微开背（不开也没毛病，我想着要入味），开背炸出来也更好看。
虾须，虾钳我都嫌麻烦，没处理。反正我只吃年糕🤫
 
解冻后差不多5分钟处理完。16只虾
1、准备葱（最好是大葱葱白，味道冲可以去腥，家里没有。小葱，上！）随便扯断，剪断，葱段就行，不用整齐划一。
2、生姜切片。大概有个7-8片吧，因为我没用料酒所以多放了些。
3、蒜切瓣（因为我懒）其实蒜蓉就是蒜末跟虾更搭！一口虾肉带上点儿蒜末回味无穷！

1-2分钟。解冻虾的时候也可以提前完成
1、50-100g油大火烧热，爆炒下葱姜蒜，有葱香味时放入处理好的虾

大火30秒
虾，中火，炒至两面变色，即可
本来应该用半锅油炸，因为做了开背也容易熟（😥好吧，其实就是为了省点油）

差不多2分钟
炒好的虾，保证7-8成熟，盛出。锅里留油，葱姜蒜也可以留锅里。准备炒火锅底料。


火锅底料我用的桥头，用了其中一包，我理解是四分之一袋（里面应该有干红辣椒，花椒，牛油，味精，生抽，老抽，盐………）
放在留油和葱姜蒜的锅底炒炒炒，炒至完全化开

避免糊锅建议中火1分半钟。
炒好的底料，放入年糕，再加入开水，没过年糕就行。煮开后中火2-3分钟。（忘记拍图，买的这个年糕片，喜欢吃的可以全放进去。）

3分钟
最后把虾倒锅里炒炒炒。盖锅盖至水收半干（不要太干，年糕会糊锅底，另外留点汤底可以沾着吃，更入味）。出锅！

大火1分半-2分钟。

总共差不多15分钟吧😄，再慢20分钟也搞定了。
【厨房小白一次成功！】家常白菜猪肉粉条包子
太馋了求教了奶奶！！！！
用料：
按面粉适当调整【包子皮】
2:1面粉：水
100:1面粉：酵母
【馅料】
适量猪肉
适量白菜
适量粉条
适量虾皮
适量热油
适量葱、姜、蒜
【调料】
适量老抽、花椒面、香油、盐、蚝油、鸡精
做法：
和好面，醒发至蜂窝状。（我是用面包机和的，500g面粉放了5g酵母，水放了260g，还放了一丢丢糖，可不放）
白菜切丁撒盐，逼出大部分水分，留少许和肉馅（就不用加水啦！）
把白菜、猪肉碎、粉条、虾皮、葱姜蒜放到一个大盆里
加老抽、花椒面、蚝油、鸡精、盐，再滴几滴香油
烧油，泼至盆儿里，一个方向搅馅料至上劲儿
面搓成长条，切滚刀块，擀面皮，中间厚两边薄即可（我不会擀皮呜呜呜）。然后就可以包包子啦！锅上坐温水，包好的包子盖盖子二次醒发二十分钟左右。
上锅蒸12分钟左右就可以出锅啦！
我皮擀得不好包得不好但不妨碍味道好呀！
吃不完的可以装袋子冷冻，下回吃直接上锅蒸就行！
柠汁火龙果炒饭
当家里有少许剩饭且不够一个人吃的时候，加入一点料就变得营养又丰富！懒人们可以学起来，还适合挑食的小朋友呢，超级简单又好吃哟😊
用料：
个柠檬
少许盐
1个红心火龙果
1个鸡蛋
一把玉米粒
1把青豌豆
1个土豆
一袋火腿
小半碗剩饭
少许油
做法：
配料准备，玉米粒和青碗豆是之前冻冰箱里的囤货，随时想炒饭或者做菜可以加一点。
剩饭小半碗，里面加有玉米粒、小米、糙米、荞麦，我喜欢用粗粮做饭，健康。吃剩的不够一个人吃的量，倒掉又可惜，所以利用起来，且不用额外煮饭还要想做点什么菜来下饭。哈哈，懒人的思维！
将火腿切成小粒，鸡蛋加少许盐调散，土豆去皮切粒，与玉米粒和青碗豆一起放水里煮熟，起锅备用。
锅里倒少许油煎鸡蛋。注意，先把鸡蛋使劲打散到起泡子，油放稍微多一点下锅，且不停的将蛋液往油里倾倒，这样一个鸡蛋可以煎出很大一块。
将煎好的鸡蛋放锅的一边，用多余的油翻炒土豆青碗豆玉米粒。
翻炒一会之后倒入火腿继续翻炒一小会。
将蛋和其余混合物和在一起翻炒，途中将蛋炒碎置于锅的一边，倒入剩饭用余油翻炒一会，然后跟旁边的菜混合炒好。
将火龙果对半切，用刀划出格子状挤出果肉。
倒入火龙果，与之前炒好的饭一起翻炒。此时开大火，稍微翻炒一下就可以出锅了。
装盘。
此步骤很关键：将柠檬对半切，将柠檬汁均匀的挤在饭上。柠檬汁能让整个饭提升一个味道层次，非常清新可口哟。
最后收拾好桌子摆好造型拍个美美的照片，光看着就觉得美味呢。发个朋友圈，好多人问，格调一下子就起来了😁
蛋白溶豆不消泡
用料：
3个鸡蛋
30克玉米淀粉
7克糖
35克奶粉
30克南瓜泥
2滴柠檬汁
做法：
看图
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苹果干
用料：
1个苹果
做法：
苹果去皮~
切块~
煮干水份~
晒干即可。
白蘑菇黑椒牛肉粒
用料：
10只白蘑菇
1块黑椒牛排
1勺蚝油
1勺淀粉
3勺料酒
克盐
1勺生抽
3瓣大蒜
2根香葱
做法：
白蘑菇洗干净，切片装盘备用
蒜切片，葱切小段备用
把超市买来的黑椒牛排放在室温下解冻后，切成1.5*1.5cm的牛肉粒，加入一勺淀粉一勺料酒拌匀备用
热锅凉油，加上黑椒牛排自带的黄油，不够的话再补一些食用油。油温七八成热时下入牛肉粒煸炒几下，下入蒜片继续煸炒至变色断生。
加入蘑菇，同时加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，适量清水，还有牛排自带的黑椒汁，大火继续煸炒1分钟左右关火，撒香葱上。起锅装盘，齐活儿。
菌蔬肉末粥
今天给妈妈熬的这个粥，头一天晚上构思的。什么颜色都有，什么营养都有。我的自我感觉还不错，看着这么丰富多彩的颜色，我都有食欲了。其实我希望每天给妈妈熬不同的粥，这样她才不会吃腻，不过真伤脑筋。
用料：
少许猪油
50g肉末
2小勺盐
80g大米
2朵香菇
50g白菜
几片木耳
半根胡萝卜
做法：
香菇，木耳一起用水发好后，洗净，香菇切成小粒，木耳切成小片。白菜，胡萝卜切碎备用。
大米入锅淘净，加水，用大火烧沸后，改中小火，下入香菇，胡萝卜，木耳，煮一阵后加入肉末，猪油，盐，快好时下入白菜碎，一起煮至浓稠即可。
肉丝烧金针菇
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇，对大脑有益。
用料：
金针菇
里脊肉
油
料酒
酱油
盐
味精
葱丝
姜丝
做法：
猪肉洗净切丝；金针菇去根，洗净，切段
炒锅置火上，放入油烧至5成热，下葱丝、姜丝爆香
放入肉丝煸炒至变色
烹入料酒、酱油
再放入金针菇翻炒片刻，加盐、鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘
【宿舍自救】青菜豆腐汤
突然降温措手不及啊啊啊！超级想要喝汤但是附近实在没有清淡的汤 而且还在控制体重 所以就在宿舍里自己做了汤 欢迎加入宿舍自救队伍👏
【道具】电煮锅 水果刀 砧板（没有也行）
用料：
两棵青菜
500g豆腐
适量白胡椒粉
适量盐
少量酱油
少量榨菜
做法：
豆腐洗干净 放入盐水中浸泡
洗干净青菜 分成一片片的
锅内放适量水（不要太多 放入豆腐后水位会升高）
水煮开后放入豆腐 煮10分钟左右
放入青菜 放盐（约一勺半）
煮开后放入半勺酱油 少量白胡椒粉
依照个人口味加入少量榨菜
煮开后炖一会 差不多就可以吃啦
和风溏心温泉蛋
最近很喜欢自己做各种日式的快手美味，牛肉饭是最爱，拉面也是心头好，那就做个可以任意搭配的和风溏心温泉蛋778~
做这种半熟的鸡蛋料理，用普通鸡蛋可能会有细菌，我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋，它引进了日本可生食标准，不含沙门氏菌，做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦！
有的童鞋可能会觉得溏心蛋很难控制火候，但是其实按照步骤来也是很简单就能成功哒，那么就跟我一起试试吧~
用料：
8个黄天鹅鸡蛋
300克水
45毫升味淋
120毫升日式酱油
15克细砂糖
3片姜片
1瓣大蒜（切片）
做法：
今天来做一道老少咸宜的和风溏心温泉蛋~做这种半熟的鸡蛋料理，用普通鸡蛋可能会有细菌，我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋，它引进了日本可生食标准，不含沙门氏菌，做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦！
我们今天的配方可以做8个溏心蛋哦~当然，你也可以翻倍啦，酱汁按比例翻倍即可。
这款鸡蛋不含沙门氏菌，所以我们拿出来回温即可进行制作啦~首先要强调的是，今天我们是热水将鸡蛋入锅，所以为了防止开裂，一定要先让鸡蛋回温，或者温水稍微浸泡一下哦！
因为富含天然的类胡萝卜素，所以可以看到右边的黄天鹅鸡蛋蛋黄更橙黄饱满，做出来的鸡蛋也更有食欲呢~
鸡蛋回温好以后我们就可以煮啦，烧一锅足量的水，水开后转中火，轻轻放入鸡蛋，煮6分钟。
煮到6分钟以后的鸡蛋迅速捞出，充分过冷水到凉透，这样做出来的鸡蛋就是完美流心的哦！记得一定要及时捞出过凉水，不然预热也会让鸡蛋进一步成熟的。
等鸡蛋彻底从内到外都凉透，我们就可以小心一些地剥开蛋壳啦。
在等鸡蛋冷却的过程中我们可以先来准备酱汁，酱汁的做法超级简单，只需要把所有的食材混合入锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟蒸发掉酒精就OK~
最后将冷却的酱汁倒入剥好的鸡蛋里，密封冷藏腌制4-6小时即可。腌制好的鸡蛋用绷紧的绳子或者小刀切开都可以~
恰到火候的鸡蛋有着超级诱人的流心呢~忍不住要开动啦！
在热乎乎的肥牛饭里加一颗溏心蛋，是很好的选择~
当然啦，搭配热气腾腾的拉面，就是非常治愈系的一餐。
也可以拌在沙拉里哦，溏心的蛋黄混合爽脆的蔬菜，清爽又美味呢。
跟我一起来get这款超级简单的和风溏心温泉蛋吧，记得用可生食的鸡蛋哦！
戚風蛋糕杯
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
50克牛奶
15克玉米油
15克黄油
60克白砂糖
做法：
蛋清蛋黃分離！打發蛋清！
細砂糖分三次加入蛋清里打發至如圖的固體狀態蛋黃➕牛奶➕黃油➕玉米油➕低筋麵粉一起攪拌至無顆粒狀態 最後將打發的蛋清分三次加入蛋黃液里充分攪拌均勻 
烤箱預熱上下🔥150度40分鐘 出爐 熱辣辣香噴噴的戚風蛋糕杯就可以開吃啦！外脆里嫩味道棒棒噠
无烤箱旺仔牛奶布丁
超简单无烤箱
用料：
1个鸡蛋
1罐旺仔牛奶
2克糖
做法：
旺仔牛奶锅里小火煮开！小火！
鸡蛋打好搅拌，搅拌到没有筋（可以把搅不开的挑出去啦）
冷却之后的牛奶和蛋液混合，千万不要热着混合啊喂
上蒸锅蒸到凝固
放在冰箱里冷透，完成！
白菜红烧肉焖面
用料：
适量炖好的红烧肉
适量白菜
2个土豆
6两手擀面
适量葱
适量盐、糖
做法：
白菜洗净切宽条
土豆削皮洗净后切条
葱切葱花
锅中倒入适量油，加葱花爆香后，加入土豆条翻炒至土豆条略焦
加入白菜翻炒至白菜失水变蔫
加入炖好的红绕肉及肉汤
加入适量开水，淹没菜，加根据口味加盐、糖调味
水开后，在菜上铺面，盖好锅盖，转中小火焖煮10分钟左右，拌匀出锅
红色小四月 Le Avril Rouge
因为是生日月给自己做的生日蛋糕,就取了个这么个名字…请各路大神手下留情不要吐槽我…哈哈哈~
原方是水野直己师傅的黑醋栗蛋糕,做法和配方都有所修改~
并不是很复杂的蛋糕,但是是一款莓类和巧克力的经典搭配,味道比较刺激,比较忠实的呈现了巧克力的苦甜和黑醋栗的酸爽(好像有什么奇怪的广告词混进来了…←_←)
此方子可以做直径8cm,长36cm,高5.5cm半月筒模一条份;另请备直径5.5cm,长36cm,高4.5cm半月筒模一个
用料：
长31cm,宽25.5cm,高1.1cm烤盘一份#无粉巧克力蛋糕层#
60g细砂糖
58g蛋白
40g蛋黄
15g58%黑巧克力
9.5g无盐黄油
7.5g低筋面粉
15g可可粉
#黑醋栗慕斯#
120g黑醋栗果泥
6g吉利丁片
48g细砂糖(糖水用)
18g水(糖水用)
24g细砂糖(蛋白霜用)
36g蛋白
90g38%淡奶油
#欧蕾巧克力慕斯#
124g35%淡奶油
32g蛋黄
4g吉利丁片
167g38%牛奶巧克力
241g35%淡奶油(打发用)
#巧克力镜面#
125g58%黑巧克力
71g35%淡奶油
71g鲜牛奶
#装饰#
160g左右58%黑巧克力
适量透明镜面果胶
做法：
#巧克力蛋糕层#
黄油,巧克力分别称量融化备用; 蛋黄打散隔热水升温至温热,加入融化巧克力拌匀,加入黄油拌匀
可可粉过筛,与低筋面粉混合均匀; 蛋白加砂糖打发蛋白霜至提起打蛋器有小弯钩
少量蛋白霜与巧克力蛋黄糊翻拌至大理石纹,加入剩余蛋白霜翻拌至均匀,分两次加入粉类翻拌均匀至没有明显颗粒(巧克力粉容易使蛋白霜消泡,注意不要拌过头)
烤箱预热190℃,烤盘铺烤纸,倒上蛋糕糊用刮板刮平整,入炉烤10分钟,出炉揭开烤纸再轻轻盖上烤纸放凉备用
#黑醋栗慕斯#
吉利丁泡软,黑醋栗果泥取一半加热至边边有点沸,离火加入吉利丁融化,拌匀,少量逐次加入剩余的果泥拌匀隔冰水降温备用
糖水小火煮至118℃,煮到糖开始融化的时候就开始打发蛋白霜至提起有小弯钩的状态,待糖水到了118℃马上倒进蛋白霜里高速打匀,再减速至中速打到发凉
淡奶油打发到七分发,与蛋白霜翻拌均匀,取少许加进果泥里,用蛋抽大范围捞拌均匀,加入剩余蛋白霜和淡奶油混合物,再用蛋抽捞拌均匀,再改用刮刀翻拌均匀
巧克力蛋糕层切取长31cm,宽11cm的一片(简称A)和长31cm,宽5.5cm一片(简称B),由于长度不足模具的长度,请用剩余的蛋糕切取长11cm,宽5cm的一片(简称C)和长5.5cm宽5cm的一片(简称D)来补足.
裁取一张油纸铺在直径5.5cm,长36cm,高4.5cm的半月筒模里,把A和C铺进去,倒入黑醋栗慕斯与蛋糕齐平,冷冻20分钟,取出用剩余慕斯补足凹下去的部分与蛋糕齐平,盖上B和D冷冻定型
#欧蕾巧克力慕斯#
用透明玻璃纸裁取一张,铺进直径8cm,长36cm,高5.5cm的半月筒模里;
吉利丁泡软,巧克力融化,淡奶油煮至边缘开始沸腾,边搅拌边加入蛋黄里拌匀,然后倒回奶锅里用刮刀住蛋奶酱;
煮好后离火加入吉利丁融化均匀,少量逐次倒入巧克力里用蛋抽轻柔搅拌至顺滑,隔冰水降温至浓稠状
淡奶油打发至八分发,取少量入巧克力,蛋抽大范围捞拌均匀,加入剩余淡奶油捞拌均匀,改刮刀翻拌均匀
巧克力慕斯倒入模内约模的一半左右高度,用勺背把慕斯糊贴着模内壁往上抹至模口,剩余慕斯装进裱花带里;
把冷冻好的黑醋栗巧克力蛋糕取出放进模子里,把裱花带里的慕斯挤入边缝里填满,冷冻20分钟至半小时,取出再用裱花带里的慕斯补足边缝里凹下去的部分,再冷冻定型
#巧克力镜面#
巧克力隔水融化,牛奶加鲜奶油混合加热至边边开始沸腾,少量逐次倒入巧克力里,用蛋抽轻柔搅拌均匀,隔冰水降温
蛋糕脱模,倒扣,淋上镜面,冷藏
#装饰#
巧克力融化至50℃左右,隔冰水降温至27℃到28℃,再加热至31℃,用抹刀取适量在透明蛋糕围边上抹平,凝固后冷藏半小时到一小时,取出切成长方形片,备用(巧克力调温讲起来比较复杂,建议想做的筒子上网搜一下这个专题,因为这里只是一个装饰,就不仔细说明了,大家可以换别的个人喜爱的装饰)
透明果胶加热融化,视软硬度加水调节,硬度在隔冰水放凉后滴一滴可以成一滴水珠状即可
蛋糕片成3cm宽的切片,放上调温巧克力片,两端滴上镜面果胶,摆好了拍照开吃吧!
凉菜～蒜油随意拌
今天我做的这道凉菜食材有～木耳 银耳 豆皮 生菜 黄瓜。
除此之外，你也可以加粉丝，菠菜，苦苣，胡萝卜之类的。
这个凉拌菜很随意的！
想吃什么菜随便放放，营养丰富无负担哦(´-ω-`)
用料：
1张豆腐皮
1根黄瓜
5片生菜
半朵银耳
5朵木耳
1勺酱油
1勺醋
3瓣蒜
3克盐
1勺耗油
10克花生油
5克糖
做法：
处理食材：
所有材料能手撕的就手撕，比如生菜，木耳，银耳呀！
不规则的形状看起来更随意随意，慵懒的吃个饭不上火哈～
不能手撕的就切一下，形状随意，豆皮我切成了菱形！
木耳 银耳焯水沥干备用。

调料汁：蒜切沫，其他调料混入一个碗里（花生油除外），搅拌均匀。
凉锅凉花生油，开火后，不等油热就加入蒜末，慢火熬出蒜香，注意慢慢来别熬糊了哦！蒜油就做好了。
蒜油加入调料碗里，拌呀拌，拌出美味调料汁。

成菜：最后一步，你懂的，找个大盆，放进所有处理好的食材和调料汁，拌呀拌，然后开吃！
百香果最简单的保存方法
用料：
20斤+百香果
做法：
购买百香果40斤。
用剪刀去掉顶部，再用勺子把果肉刮进容器里装好。
把果肉批量放到冰格里冰冻好。
冰冻好的果肉拿出来回温一下，因为果肉有点粘性，没有冰块那么好取出，可以用水果小钢叉协助弄出来，用个干净的容器装好，这样冰冻着的果肉可以存放一年左右。
吃的时候，用凉白开加上蜂蜜或者白砂糖搅拌好，再取出2至4个百香果小冰格加入，一杯冰冰凉凉酸酸甜甜的百香果汁就做好了。
气泡酒冻香草酸奶慕斯
用料：
#气泡酒冻
20克气泡酒
2克柠檬汁
2克吉利丁粉
1大勺冷水
#香草酸奶慕斯
30克冰淇淋化了酸奶
80克淡奶油
4克吉利丁
2大勺冷水
½小勺香草精
10克糖
做法：
淡奶油加细砂糖和香草精打发到刚出现纹路，大概5分发。混入淡奶油。
吉利丁用水泡发后微波炉叮15秒，倒入淡奶油混合液搅拌均匀
放到杯子里，磕几下。冰箱冷藏1.5小时
气泡酒冻：把吉利丁粉用清水和柠檬汁泡发，微波炉叮15秒，冷却片刻后与气泡酒轻轻混匀。把酒液倒进杯子里，继续冷藏1小时。
ENJOY😬
甜豆炒腊肠
甜豆热量比其它豆类相对较低，能益脾和胃、益中气、生津止渴。
用料：
300克甜豆
1根腊肠
2瓣蒜
适量盐
做法：
甜豆去筋，洗净。
腊肠、蒜瓣切片。
锅里做水，水开后加几滴油和少许点盐放入甜豆焯大约20秒。
捞出过冷水，沥干水份备用。
锅热后放油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒
然后加入甜豆煸炒一分钟后加适量盐调味即可。
白酒蒜香蛤蜊意面
微微辣，充满蒜头和白酒的香味，在家也可以做出餐厅的水平
用料：
2份意大利面
900克蛤蜊
2杯白葡萄酒
3瓣蒜
1个洋葱
2个辣椒
15克黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱切丝，蒜头切片，辣椒切碎。平底锅下黄油融化，炒香所有配料（辣椒可以现在放，或下完蛤蜊后放，炒过会很辣）
蛤蜊洗干净下锅
普通的白葡萄酒放平时饭碗的两大碗，大火煮开入味，同时让酒精蒸发。煮到汁水有点发白就开始下盐和胡椒调味
把煮好的意大利面放入拌好，就可以吃了
葫芦青椒包
用料：
一个西葫芦
二个青椒
适量面粉
少量发酵粉
做法：
西葫芦，青辣椒，
西葫芦叉成丝，青椒切碎丁，拌盐，花椒粉，味精和香油拌匀
包好上笼，饧5分钟
蒸8分钟出锅。好啦！
香辣酱爆鱿鱼干
清理库存 要搬家 一口气把冷冻的5片鱿鱼干都做了 头和须子扔掉 只用身子
当然须子熬粥喝吧 很不错的
又没有过程图 也没有详细配比 
因为。。。做好发现没用可以乱入的菜谱 自己建一个吧 哈哈
这么奇葩鸡肋的鱿鱼干 相信你们除了煲粥也不会刷

当然鲜鱿鱼也是可以的  先切丝 焯水 秒焯哈 然后得爆炒 
如果干鱿鱼吧 其实口感就已经不嫩了 练牙口滴下饭菜

ps：调料我是随手放的啊。。。这个够菜重口味
用料：
鱿鱼干
适量小米辣 （剁椒 实在不济干辣椒也行）
蒜
姜
酱油
料酒
甜面酱 （豆瓣酱也行 大酱也可以。。）
糖（一点提鲜）
香菜
做法：
鱿鱼干冷水浸泡一晚
换水清理干净 
切条
准备调料：
小米辣切碎
蒜和姜切末
香菜洗净切段
锅热油温
放蒜姜小米辣
出香味儿 放鱿鱼
全程大火
烹料酒
放酱油
可以放一点糖
放一勺甜面酱（根据）
尝尝味道 
放香菜 拌拌 关火

香菜好好吃啊 哈哈
清真素烧卖（精致的馄饨皮版）
家人都比较崇尚素食。也常常喜欢做一些素食点心来当早餐。家中做的最多的便是糯米素烧卖。有时会选用薄薄的馄饨皮来包，做起来是袖珍版的小烧卖，因外皮较软，容易消化。特别适合家中的老人和宝宝。关健小小的一只，漂亮又可爱。
用料：
适量糯米
适量馄饨皮
适量香菇
适量胡萝卜
适量青豆粒
适量玉米粒
适量蚝油
适量生抽
适量麻油
做法：
糯米提前清水泡约3小时。中火蒸约15分钟（因成品还要再蒸，所以米熟即可，软烂会没有口感）。
香菇，胡萝卜切丁。青豆粒和玉米粒过水。起锅，放宽油分别将香菇，胡萝卜翻炒至颜色变深，多加点蚝油，生抽。（依照个人口味，）
米饭蒸熟，颗粒分明。
将所有材料混合，加麻油拌匀。我是戴着食用手套用手翻拌的。
因馄饨皮很薄，所以如图，将两张交叠起来，无需修成圆形。因为有棱有角的包起来更加自然。
按图所示，在高度约三分之一处用右手的拇指和食指轻轻将烧卖的口聚拢，并同时用左手的拇指往内压饭。（一定不要封口，这是烧卖，不是包子。）
内容隐约可见，状若花朵。
大火蒸5分钟即可。
再得瑟一下。
红豆薏仁紫米粥
秋燥尝尝让人难以接受。水喝多了又容易水肿，一款暖暖的红豆薏仁紫米粥，去水肿又暖身！
用料：
薏仁
红豆
紫米
花生
小米
冰糖
做法：
五种食材的比例按照1：1：1：1：1，洗净放入电饭煲内，加足量的水，按煲粥键，熟后加适量冰糖即可，
讨厌胡萝卜星人也爱的牛奶鸡蛋胡萝卜饼
老妈说熊孩子如我小时候吃饭很难伺候，逃避一切气味浓烈，或者形色可疑的食材，比如牛羊肉茄子苦瓜胡萝卜……胡萝卜那种咯嘣硬的口感+奇怪的甜味，堪比咬到一颗大料，让口腔味蕾瞬间溃散。
为了给我补充维生素各种微量元素，母上大人做了诸多尝试，主要的手法是毁尸灭迹，然后欺骗诱导，基本都被熊孩子一口识破，在哭闹之中败阵收场。
但也有个别例外，比如这道胡萝卜蛋饼，意外的香甜可口，这是我小时候唯一吃的有胡萝卜的食物。
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
200克牛奶
100克面粉
适量油
做法：
胡萝卜擦细丝。
在胡萝卜丝中倒入面粉、鸡蛋，牛奶，用筷子搅匀。
大火热锅下油，油热后改中火。倒入搅拌好的蛋液，用筷子拨匀蛋液中的胡萝卜丝，避免蛋饼薄厚不均。
我喜欢薄点的饼，单面煎一分钟，翻面再煎一分钟即可。
白露 红酒炖梨
用料：
1个梨
半杯红酒
一小撮小茴香
做法：
1. 梨连皮带核切块（梨润肺，梨皮止咳） 
2. 倒红酒，没过梨一半，加一点小茴香 （小茴香暖胃化痰）
3. 大火煮开后小火炖，全程开盖（有助于酒精挥发）
免揉百里香佛卡夏意式面包
“Are you going to Scarborough Fair
Parsley,sage,rosemary and thyme “
百里香、迷迭香，唇齿留香
用料：
375克中筋面粉
225克水
5克干酵母
5克盐
5克糖
6克百里香和迷迭香
6汤勺橄榄油
3个蒜瓣
做法：
把盐和糖均匀混合在面粉中。
一把百里香和迷迭香，大约10克，去梗留叶
把共6克的百里香和迷迭香的叶子切碎
把大蒜头切碎
冷锅放入橄榄油、蒜末、百里香和迷迭香小火煎至蒜末稍稍变色，盛出来放凉
面粉中倒入一半煎好的橄榄油，酵母放在温水里活化，倒入面粉，先用筷子搅拌，最后用手指稍捏成团。面团有点粘手看着有点丑，在面团表面薄薄涂一点油，盖上保鲜膜放置20分钟让面筋舒展。
用手指从一边拉起面团往对面折起按下，从另外三个方向重复同样的动作，再盖上保鲜膜放置20分钟。这样再重复对折面团三次后，发酵三十分钟。
在烤盘底部和四周刷一勺橄榄油，把面团轻轻移到烤盘中。用手指从中间轻压面团，让面团铺满烤盘，把剩下的百里香橄榄油随意抹在面团的上面。给烤盘盖上保鲜膜，让面团继续发酵至两倍大。
烤箱预热220摄氏度，烤18-20分钟, 香飘满屋。
面包里面达到100摄氏度取出。静置几分钟，切小块
酱烧茄子
咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。
用料：
500克茄子
500克(实耗75克)食用油
1大匙甜面酱
3小匙酱油
0.5小匙精盐
3小匙白糖
0.5小匙味精
2棵香葱
1小块生姜
10瓣大蒜
适量淀粉
做法：
将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用
将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出
锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水
随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成
饺子也可以很美丽——花样饺子
在我的膳食宝典里面，饺子是一个膳食平衡的小世界！记得以前的营养学老师讲过，饺子含有一定量的碳水化合物（饺子皮），里面有肉类和蔬菜，一顿的营养全都有了，而且饺子里面可以包很多不同的馅，可以变化多样！没包过饺子之前，觉得一个饺子是一个小小的艺术品，包起来一定不容易。后来包多几次后，觉得其实也不是那么难，自己可以把饺子变成各种颜色，各种形状，各种馅料，可以更加吸引小朋友！
用料：
150g红萝卜
80ml水
1g盐（饺子皮）
250g面粉
250g五花肉
100g娃娃菜100g
6个冬菇
1个鸡蛋
20ml生抽
5ml料酒
3g盐（馅料）
10ml花生油
做法：
红萝卜切粒，加入水，用搅拌机打成泥。
过滤出红萝卜泥，挤出汁约140g待用。
盐与面粉倒入盆中拌匀，倒入红萝卜汁，用筷子拌成絮状。这一步最好不要将所有红萝卜汁倒入，留20g左右备用，因为每个牌子面粉的吸水性不一样，留一些待加减。
用手将面絮揉成三光的面团（即手光、面光、盆光）。
将面团放在盆中，盖上湿布，醒20分钟，这时可以准备馅料去。
冬菇提前泡水半小时至泡软。五花肉切丁，放入绞肉机搅烂。娃娃菜和冬菇切末备用。
肉末加入生抽、料酒、盐和花生油调味。
打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌3分钟，让肉充分吸收蛋液。
倒入娃娃菜和冬菇末，再加少许盐，与肉拌匀。
在案板上或硅胶垫上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子。
将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。
普通弯弯饺：饺子皮上放入馅料，对折，右手捏住饺子的右端，左手将靠外的饺子皮往右边推出一个折子，然后右手捏住，就这样一个一个折子的往左捏，直到捏到最左。
元宝饺：饺子皮上放入馅料，对折，边缘捏紧，然后将饺子两头提住，转到一起捏紧。
元宝饺成品
梅花饺：将饺子皮切成五角形。
将每个顶点捏在一起，相邻两条边捏紧就行了。
各式饺子
快手零失败辛拉面冷面
虽然不那么正宗，但是胜在简单好做，天气慢慢变热了，来碗冷面吧：）
用料：
1包农心辛拉面
1小截黄瓜
半个西红柿
2汤匙米醋
1/2-1茶匙砂糖
适量白开水
适量熟白芝麻（可不用）
1个鸡蛋（可不用）
做法：
鸡蛋打散，倒进不放油的平底锅里摊成厚薄均匀的蛋饼。
蛋饼卷起，切掉两边不规则的部分后切丝。同时黄瓜也切丝，番茄切片备用。
锅里加水烧开后将面饼下锅煮至合适的软硬。
调味粉包倒入碗中，放入砂糖、米醋和白开水（白开水根据个人口味酌量添加，我加了大约4-5汤匙）调开。
面条煮软后倒掉热水，用冷水冲洗面条，之后将浸入冰水里浸泡至完全冷却后捞出沥干。
面条装入碗里，浇上拌好的调味汁，摆上菜码即可。
生酮饮食×五指毛桃鸡肉汤
听一位长辈说五指毛桃煲汤味道挺赞👍，经了解得知这是一款挺火的药材，因为叶子生的像五只手指，果实有毛，样子像桃，俗称“五指毛桃”。
客家人传统有采挖五指毛桃根煲汤的习惯，煲出的汤有一种特别的香味，香气四溢，有点像椰子香，但也不相同，未试过的人很难用文字形容其香味。那么让我来一试究竟！😜
用料：
一把五指毛桃
2只鸡腿
4颗红枣
半小勺盐
适量水
做法：
准备好食材先，肉洗白白
红枣与五指毛桃泡水十分钟后倒掉水待用
鸡肉入冷水郭焯水 
等水开后，脏东西会被滚出来😱，这个水我们不要
将鸡腿肉 红枣 五指毛桃一起倒入炖锅
注入水，覆盖到食材的量就够啦，炖2小时
加入半小勺食盐调味
美味献上👄
椰蓉酱奶香小面包
今天做了这个椰蓉酱奶香小面包，特别好吃，拉丝效果特别棒！做之前参考了好多个方子，总结了大家的经验，自己尝试调整了配方，减了油量和糖量，增加了蛋液。为了方便自己，特此记录一下，不喜勿喷。
此方子重点讲椰蓉酱和面包整形。
面团跟发酵，用的是我上一个方子“苹果馅牛奶面包”的配方和方法，这里就不详细写了。http://www.xiachufang.com/recipe/104413755/
用料：
椰蓉酱
60克椰蓉
50克黄油
80克蛋液
35克糖粉
做法：
面团发酵后取出，轻压排气，平均分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟。（我用的是方形12连排模具）
取出一块，擀开。
两边往中间对折，再轻轻擀长。
由上至下卷起来。12个小面团依次卷好。再依次拿出来轻轻滚圆，放入模具二发。（这个步骤特别重要，比直接滚圆放入模具更有拉丝效果！）二发时间看情况，30分钟左右。
提前把椰蓉酱的各种原料称好备用，黄油提前隔热水融化，鸡蛋液打散。二发时间还剩下十分钟时，开烤箱预热，同时制作椰蓉酱。往黄油里依次加入鸡蛋液、糖粉、椰蓉，每加一样材料都要搅拌均匀，不停搅拌均匀。最后做出来的椰蓉酱不要太干，要有点湿湿的感觉。全部倒入裱花袋，剪个小口，均匀的挤在面包上。（椰蓉酱不要太提前做好，担心椰蓉吸干了水份，太干了。此过程太赶了，我忘记拍照了…）
放入烤箱烘烤，200℃，20分钟。（请根据自己的烤箱自行调整温度和时间，每个烤箱都不一样的。）
香喷喷的！满屋子飘香！内部拉丝效果特别好！
烤红薯
烤红薯也叫烤地瓜，又香又甜，可以当主食，可以当甜点，健康又减肥！健身人事首选！
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，烤盘上铺锡纸，红薯看个头的大小，6、7厘米左右的不用切开，大的切成两半，烤箱上下火🔥200度～210度左右烤60分钟，用筷子叉一下，中心软糯并有糖稀流出就好了，如果芯有点硬，在烤10分钟左右，然后用筷子叉叉试试，芯软了就熟了！
香甜可口，健身，减肥，又是主食，早餐！
酥脆香辣鸡腿汉堡
用料：
100克鸡腿肉
4克香辣腌粉
20ML水
适量生菜
一对汉堡胚
适量沙拉酱
适量甜辣酱
做法：
.将汉堡胚放入汉堡机（温度180度）中加热30秒，未解冻完全1分钟.
带芝麻那面汉堡胚从里到外转圈挤沙拉酱15克，不带芝麻那面汉堡胚从里到外转圈挤甜辣酱15克.
鸡腿肉：裹粉操作：
1.将腌制好的肉类放入裹粉台中.
2.进行粉-水-粉步骤将肉类裹出鳞片.
.在沙拉酱上放入生菜，相应的汉堡肉，盖上挤了甜辣酱的汉堡胚包上即可.
粗粮红薯饭，比白米饭更健康
自己搭配的粗粮饭，口感不错，家里经常吃，比白米饭健康，含糖量大大降低了，需要保持身材的，血糖高的，便秘的都特别适合吃呢
用料：
半杯大米
半个红薯
半杯荞麦米
半杯小米
做法：
1，用电饭锅配的量杯，大米，小米，荞麦，各半杯，红薯半个
2，红薯切成小块
3，洗完一起放入电饭锅，水淹没过红薯，再多一丢丢
4，熟啦
5，真的挺香呢，需要保持身材的，血糖高的，便秘的，都特别适合吃哦
6，来张近景的，哈哈
番茄黑椒鲜虾意面
周一到周五的繁琐工作，消耗掉了大部分力气，下班回家后就没有太多力气烧菜了。意面可以说是非常省力省时省事，从备料到装盘二十分钟即可。
用料：
1份斜管意面
5只女王虾
1/2个洋葱
1个番茄
2勺蕃茄酱
1小勺盐
1小块黄油
几片迷迭香（可没有）
1勺橄榄油
适量培根或火腿片
做法：
虾拨壳取虾仁，一勺橄榄油一勺料酒适量黑胡椒腌制一下；紫洋葱切丁；番茄切丁；
烧开一锅水，滴两滴橄榄油；
将斜管意面放进沸水里煮熟，大概要煮8-10分钟，煮到还有点点硬的八分熟；
煮意面的同时，另起一锅，放一勺橄榄油，将虾仁放进锅里，虾仁变色即可；
洗干净上一步骤的锅，烧干将黄油放进去融化；
将洋葱丁和培根丁放进锅里翻炒，炒到洋葱变透明；
倒入番茄丁翻炒，然后加两勺番茄酱和一勺黑胡椒酱；
翻炒均匀；
加水煮开；
这时候意面也煮好了，捞出过冷水沥干；
将意面倒入步骤9煮开的锅内；
大火收汁，不时搅动意面，避免粘锅；煮到还有一点点汁水时，尝一下味道咸淡，放适量盐；
将步骤4中的虾仁倒入锅内，撒一把马苏里拉奶酪丝，手磨黑胡椒粉调味；
装盘，准备开动啦！
如果不喜欢虾的话，就将炒虾那一步骤替换成炒肉末，喜欢就好啦。
迷糊娃娃蛋糕
戚风蛋糕
用料：
1个10寸戚风蛋糕胚子
2个6寸戚风蛋糕胚子
1个迷糊娃娃
做法：
10寸戚风夹好水果！模好面！
在底座上放置两个6寸蛋糕肧！夹好水果！注意，要把最上面的6寸蛋糕胚，修成锥形哦！！
全部模好面，把迷糊娃娃用保鲜膜保住腿部，到腰的位置！在最上层的蛋糕中间戳个洞，迷糊娃娃的保鲜膜上沾些奶油，放置洞内！
进行裱花！装饰！可以先重颜色深的裱哦！
先裱裙子，在挤白色的小花！
图3
图5
干锅三月青
三月的大闸蟹苗，居然就膏厚黄足！把腿剪掉，只留主要部分，矮马吃的太爽！麻辣香锅的调料搭配灵魂就是花椒干辣椒大蒜生抽，配合一勺郫县豆瓣酱或者吉香居的葱香豆豉酱，后者辣度咸度更温和可控，且多一层鲜味。用不粘锅料理起来很轻松。
用料：
30只三月青
半根藕
半个土豆
一根莴笋
一根杏鲍菇
适量姜片
10颗大蒜
一把花椒
几根干辣椒
适量生抽
半瓶啤酒
一勺葱香豆豉
少许香菜
做法：
三月青刷洗干净，最好剪掉脚和钳子。港真有那么点残忍
蔬菜洗净，藕和土豆切薄片并用水冲洗去表面淀粉，莴笋和杏鲍菇切粗条。
不粘锅倒油刚好铺满锅底，放入藕片土豆片煸到边缘微焦
盛出，加入大蒜、莴笋、杏鲍菇煸到杏鲍菇柔软油亮，莴笋绿的通透，盛出
余油里撒花椒辣椒，蟹壳朝下煸炸
炸红蟹壳后翻面炸
为了熟透，我还是淋了半瓶啤酒，倒入一两勺生抽，加入一勺葱香豆豉，煮沸到汤汁收干
加入刚才煸好的蔬菜拌匀
香菜切段拌匀出锅
巧剥板栗壳
现在正是板栗收获的季节，平时喜欢吃板栗烧鸡块，或者在煲汤熬粥的时候放一些板栗，非常好吃，但板栗壳非常难剥，今天就教大家巧剥板栗壳的小窍门哦～
用料：
500克板栗
5克盐
1000克水
做法：
新鲜板栗清洗干净
用厨房剪刀将板栗剪一个小口，部位不限
锅里放入清水，放入盐，水烧开后关火
将剪开口的板栗放入，浸泡4-5分钟
用厨房剪刀从开口的地方插入，左右手配合，将板栗壳撬开
这是板栗壳撬开一半的样子
板栗壳全部剥掉了，连里面的膜都剥的干干净净
用生蚝刀剥板栗壳，也很好用呢，大家可以就地取材，用家里现有的工具剥哦
切记！在使用剪刀的时候，一定要注意安全，最好带上手套，以免划伤手指哦
所有的板栗都剥好了，是不是很诱人呢
装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻，一定要冷冻哦，否则会生虫变质，每次吃的时候，拿出来一袋，无论是用板栗仁烧鸡块、烧肉、煲汤、熬粥，都超级好吃呢～
辣子鸡（鸡腿版）
用料：
2只鸡腿
2小根葱
5片姜
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
少量十三香
一只鸡蛋清
适量淀粉
适量油
2瓣蒜
15个干辣椒
适量花椒
适量白糖
少许芝麻
做法：
两只鸡腿去皮,去骨切块
切好的鸡腿块放入葱，姜，生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，十三香，鸡蛋清，淀粉腌制二十分钟入味。
锅里放入适量的油，把腌制好的鸡腿块放里面炸至金黄色捞出控油。
把剩余的油放一点在锅里，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒（切一下）。
等炒出香味放入炸好的鸡腿块再翻炒，放入少量的糖炒一下。
就可以出锅啦！再撒点芝麻！
免煮双皮奶（百分百定型）
从初中开始就很喜欢吃奶茶店的双皮奶，那时候两元钱能吃一大杯，现在的味道都没以前好了，奶香味不够！所以推荐一下这个！价格不贵！想吃就做！
用料：
600毫升左右烧90度以上热水
一盒展艺双皮奶粉
适量碗或布丁杯
50克左右白砂糖
做法：
1、因为糖比较难融化，利用煮热水的时间，首先把糖放水搅匀融化，或加热融化，看各人方便。
2、待糖融化后倒入烧开的热水！必须要90度以上！！！
3、倒入免煮的双皮奶粉并迅速搅均匀！我这里用的是展艺，味道不错，奶香味十足，特别好吃！
4、把搅匀的双皮奶液体倒入你准备好的碗或布丁杯！平放一个钟！我这里用的是一次性碗！
5、晾凉后的双皮奶成功定型！可以自行加点应节的水果，比如芒果等！本人比较懒，所以买了加工好的蜜豆！浓浓奶香味加蜜豆灰常完美的舌尖挑逗！放入冰箱口感更佳！棒棒哒！适合爱吃双皮奶的手残党！
最后附上我用的展艺双皮奶粉！
鸡腿粉丝煲
很怀念小巷子里的宵夜摊子 可惜在异国吃不到 只好自己动手啦
用料：
辣椒碎
鸡腿
高汤
冬粉（细）
西兰花
大蒜
酱油
做法：
粉絲適量，剪斷並置於冷開水中浸泡。
雞腿肉切塊。
將雞腿肉放入雞高湯鍋中燉煮20分鐘。
放入西兰花、大蒜、醬油、乾辣椒。
最後放入冬粉後即可。
新手也能做的盐煎小黄鱼
家人口味重，总想吃小黄鱼烧烤🍢😋

而总是吃烧烤伤胃，因此我就做出这版无比简单的盐煎小黄鱼🐟。
它和烧烤小黄鱼的唯一区别就在于没有放五香孜然粉吧😂

这版小黄鱼做法用料简单，如果小黄鱼很新鲜的话，就盐和小黄鱼就可以了。

煎好后，还可以搭配其他配料，变成不同风味。

即使是一点厨艺都不懂的小白，也能很好的煎出这道卖相、口味，都超棒的菜品。

而且做起来超级简单呢！
用料：
15条小黄鱼
一点点盐
一点点料酒
做法：
小黄鱼剖肚去除内脏，剪去腮后，冲干净晾干水分，或者用厨房用纸吸干水分
滤干水分后，加盐、料酒（or白酒）腌制30分钟。
不粘锅内放少许油，开小火，热一会油后，将鱼放进去，慢火煎2-3分钟
一面煎制金黄色后，在翻边。煎制2-3分钟。煎的时候要是不是均匀摇动一下锅子，避免鱼煎糊。
煎好的小黄鱼，可以干吃，也可以撒酱料吃。配生抽、或者加了辣椒圈的生抽、或者撒上孜然辣椒粉，都可以，一秒变成烧烤风味。
红糖燕麦饼干
家里买了好几包燕麦片，除了烤格兰诺拉麦片，也寻思着做点饼干，参考了门牙的菜谱。此饼干低糖，少油，酥脆，更健康！而且操作简单快手！

照片不全，下次做再补。
用料：
100克西麦有机燕麦片
10克椰蓉
40克红糖
90克低筋面粉
1.5克小苏打
80克黄油
25克蜂蜜
做法：
麦片，椰蓉，红糖混匀，红糖结块的要提前敲开

加入低粉，小苏打，拌匀
黄油室温软化后稍打发，分两次加入蜂蜜打匀
将粉类混合物加入到黄油中慢慢拌匀，可以捏成团即可，此配方为低油款，不是特别油润
分成20个小面团，每个约17克，用手按扁成圆形，摆入烤盘，烤箱预热，170/150℃，约13分钟，具体按自家烤箱脾气调整。
饼干出炉后是软的，凉透了是酥脆的。
配方里调入椰蓉和蜂蜜，很好吃哒😊
烤鱼（烤箱）
截至目前做过三次，还刚好是567三个月每月做了一次，每次味道都不一样，但都非常好吃^_^ 骄傲脸......坐标成都，所以下料比较重，下次争取试试没这么辣的～
用料：
1条鱼（花鲶、qian鱼、草鱼...）
适量调料（大葱、蒜、姜、花椒、青椒、红椒、泡椒、花椒油、橄榄油、红辣椒油、老干妈、拌饭辣酱、冬阴功酱、泰式甜辣酱、料酒、鱼露、蒸鱼豉油....）
适量配菜（土豆、藕、黄瓜、洋葱、金针菇、胡萝卜、芹菜、仔姜....）
少量花生米
少量香菜
少量盐
少量糖
做法：
1 腌鱼
用料酒、盐将鱼进行基础研腌制。
时间匆忙时我只腌半个小时，时间越长越入味。有人会腌制一两个小时。
根据个人喜好可以加料，我加了花椒粉、黑胡椒粉，进烤箱之前淋上了一些橄榄油和辣椒油、花椒油。
2 准备配菜
腌鱼的过程中准备各种配菜，洗净切丁备用
3 烤鱼
我根据烤箱推荐的烤鱼模式选择了200度强力烤，30分钟（老板嵌入式烤箱）
模式和时间可以根据烤箱不同情况设定，想吃烤的干香一点的可以时间设置久点
4 炒配菜
烤鱼过程中炒配菜。
把花生米炒香捞出备用，下配菜炒至五六分熟。
先下葱姜蒜花椒等，再下土豆藕丁等难熟的，最后下黄瓜芹菜等容易熟的，中途加入老干妈、辣酱、冬阴功酱、泰式甜辣酱少量、盐、辣椒油等等（看个人喜好，想加什么就大胆加）
5 鱼烤好后，将配菜均匀盖满鱼身上，继续回炉烤10分钟
6 撒上花生米和香菜，就可以吃了
这次是第三次做烤鱼，泡椒味比较重。
大家可以根据个人口味和喜好做其他口味，比如香辣味，藤椒味，等等等等。
这是5月份第一次做的，首战告捷，棒棒的～
这是6月份做的，也超级好吃😋
下次试试没这么辣的～
低脂饱腹的紫薯芋泥蛋糕卷
这是我的第二个蛋糕卷😊。入坑一年多，加入以及我都不爱吃甜品，所有很少做。是不是很有天赋😁😁😁。这次尝试把紫薯香芋做馅料，加上炼乳和牛奶，真的很好吃。喜欢的可以尝试一下。
用料：
4个鸡蛋
40克糖
50克玉米油
50克牛奶
65克低筋面粉
几滴柠檬汁
150克馅料:紫薯
150克香芋
50克炼乳
40克牛奶
模具:28*28方盘
做法：
紫薯香芋蒸熟去皮，加炼乳和牛奶。
带手套捏成泥盖好保鲜膜备用，也可以用料理机打成泥更细腻，我偷懒，不想刷料理机，直接捏成泥，不过有点颗粒感也很好吃😁。
蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。（鸡蛋选大的，每个大约65克左右，鸡蛋用冷藏的，蛋白比较好打发）
牛奶和玉米油混合均匀。
筛入低筋面粉混合均匀，注意不要画圈搅拌，避免起筋，成败在此一举。
加入蛋黄混合均匀，制作好的蛋黄糊放一旁备用。这步也不要画圈，避免起筋。不会手法的可以找相关视频学习哈，一个拍照没法录视频。
开始制作蛋白霜:蛋白加几滴柠檬汁去腥。鸡蛋用冷藏的，蛋白比较好打发，整个过程大约4-5分钟就可以打发好。
用电动打蛋器打发至粗泡加入1/3细砂糖。40克细砂糖分三次加入蛋白里面。每次加1/3就好。
接着中速打发粗泡变细泡加第二次细砂糖，也是加入1/3 。
接着打发至出现明显的纹路加入最后的细砂糖。
继续高速打发提前打蛋头有弯钩状态，整个过程大约4-5分钟，也要看电动打蛋器的功率。最后要勤停下来观察蛋白霜的状态，避免打发过硬，造成卷的时候开裂。
这时候开始预热烤箱，170度预热10分钟。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，还是注意手法，不要画圈，避免消泡。
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，也是注意手法。
最后混合均匀的蛋糕糊从20CM高处倒入28*28的模具。
抹平震几下。
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤20-25分钟，时间温度仅供参考，具体时间温度根据你家烤箱温度及时调整，灵活一点，必须要了解自家烤箱的脾气。
出炉撕掉油纸换一张新的。
趁热抹平紫薯芋泥馅，一定要抹薄厚均匀，不然卷的一头粗一头细，影响成品的美观。
趁余温借助擀面杖卷起来，一个人操作不好录视频，大家可以从网上搜相关视频参考。
哇，好美味。
低脂饱腹。
第二次烤蛋糕卷，还不错吧。
黯然销魂瑶柱丝酸菜炒饭
冰箱刚好有瑶柱、鸡蛋、酸菜丝，灵机一动三者混合是什么滋味～超级无敌香，真的黯然销魂～能吃两大碗！是实践之后才想起写一个菜谱，所以只有成品图，没有步骤图。但是超级简单哒！
用料：
2碗米饭
用手抓一把（大概五十小小颗）瑶柱
两勺酸菜丝
2个鸡蛋
1勺生抽
做法：
1.煮饭。因为是煮好马上炒，所以水放少一点，很干爽的，但是别煮成夹生米啦……PS：炒饭真的不一定是隔夜饭。
2.为了节省时间，用一点点水浸泡瑶柱，用碟子放到饭里面蒸。（水的量能半淹没瑶柱就可以了，不需要太多哦）
3.把饭放凉，瑶柱碾成瑶柱丝。
4.打散两颗鸡蛋，热锅放油，把鸡蛋煎了，然后捣碎盛出。（不用放调味料）
5.再次下少许的油把瑶柱丝炒香炒干，盛起备用。
6.再放一点点油，把饭放进去炒，炒到一粒粒不粘在一起的程度，倒入一勺生抽，拌匀。
7.把鸡蛋碎、瑶柱丝、酸菜丝2勺（外面买现成的调好味的酸菜丝）放到饭里面混合，闻到香味之后可以出锅了～
开吃！
喏：没有用隔夜饭，炒出来的也是颗粒分明的～
猪脚焖干豆角
完全是屌丝逆袭精神！不起眼的干豆角在上桌后必定成为这道菜的主角。
用料：
猪脚
若干干豆角
1个八角
一块桂皮
若含葱姜
一勺郫县豆瓣
做法：
1、猪脚过水；干豆角泡软。
2、八角桂皮香叶葱姜下油锅翻炒；郫县豆瓣下油锅翻炒
3、下猪脚翻炒变色加入料酒酱油；
4、加入热水烧开转小火，加少许盐，20多分钟后下干豆角10分钟后收汁起锅。
蜜汁虾
用料：
20只海白虾
1个青辣椒
黄酒
白醋
酱油
盐
蜂蜜
生姜
大蒜
做法：
海白虾洗净，去虾线。沿虾脊背用刀划开（为了更好入味，注意不要切断）。处理好的虾放入容器，加黄酒，盐，生姜，水（稍稍淹没虾）。腌制20分钟。
将腌制好的虾取出，沥干水分。把虾均匀裹上生粉，以备炸制。注意虾的两面都要裹上生粉。
炸制：热锅凉油，待油温升高至冒青烟时下入虾炸至。（在家里做时，为了省油，可以逐个炸制）炸至虾成型，呈金黄色时，捞出备用）
调汁：取小碗，根据个人口味放入少许盐，酱油，生粉，加入两勺蜂蜜，调均匀
重新做锅，热锅凉油放入蒜片，青椒炒香（喜欢吃辣的，可以加入干红椒），加入炸制好的虾，倒入调好的碗汁，翻炒至虾身均匀包裹汤汁，出锅装盘。
西冷牛排的做法
西冷一向是减肥健身的首选，原因就是肉里头的脂肪含量相对低。 

可是，西冷怎样作好吃呢，可以试试看我的方法哦！
用料：
西冷牛排
盐巴
做法：
牛排取出，底下放个厨房纸巾，放到牛排变室温。
上面撒盐巴，两面都要加。

我今天用平底锅来作哦！
锅子烧热后，用夹子夹住西冷， 把有油脂那一面朝下，先煎出油。

这一步很重要，千万不要先煎肉的那一面。 因为西冷肉里头油少， 直接煎很容易粘锅。

用西冷本身油脂来煎，味道更香 
逼出油后， 每一面煎20秒就翻面。


总共每一面煎两次。

关火。 盖上盖子，闷一分钟左右。

装盘吃牛排啦！

西冷不要煎太熟。 本身就是比较瘦的肉， 太熟会咬不动哦！
油炸青鱼块
特别喜欢吃这个爆鱼块，又香又脆，可基本上老妈嫌麻烦，不太愿意整这个！只有快过年了，整两条大青鱼，再剁点肉，一次性开次油锅，炸点肉丸子和鱼块！我呢，则是待在一旁边看边吃……😁
用料：
适量盐
适量料酒
片姜
瓣蒜
克糖
适量淀粉
适量葱
适量花椒粉
2个鸡蛋
条青鱼
适量鸡精
适量五鱼炸粉
做法：
将青鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾剁下，留中间段，在砧板上将鱼切成一段一段，放在大盆中（忘拍照了）
将大葱切成段，姜蒜切成片，放到鱼块里，加入料酒，再放适量盐、糖、味精、花椒粉、五香炸粉，打入两个鸡蛋，放适量生粉，用筷子将鱼块和调料搅拌均匀，放两个小时
锅里放油，待油五成热时，打小火，放鱼块进行烹炸，炸至金黄色捞出，怕不熟的话就再复炸一下
开吃吧，不用什么酱料，直接吃就行，又香又脆
简单粗暴好吃易做的东坡肘子
以往多是红烧肘子，队友非要标准的东坡肘子。。。
于是开始攻略各种方案
脑补眉州东坡家的肘子
果然成功了。
被大小猪蹄子们打了100分。


为啥说简单粗暴？
其实就是三个步骤
1⃣️焯水：只需要料酒、姜片、冷水
2⃣️炖煮3小时
3⃣️浇汁儿
用料：
炖：
1只肘子
少许料酒
8～10片（一半焯水时用，一半炖煮用）姜片
6段葱段
2个八角
1小把花椒粒
1片香叶
3个辣椒
各2勺生抽、老抽
1块儿约5g冰糖
浇汁儿：
1-2小勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
0.5-1勺生抽
若干葱蒜切片或丁
2片切丝姜丝
约10克冰糖
包肘子用备：纱布一块儿
做法：
肘子一只，如果是土猪的肘子更棒。
清理干净的肘子（如：用明火烧毛）冷水下锅，水没过肘子，放4-5片姜，一些料酒，进行焯水。大概耗时8-10分钟。
焯水后的肘子可以用小镊子继续扒干净猪短毛。后清洗干净，包上纱布（防破皮、易翻身）备用。
上图是还没有放生抽老抽的图。后面放了忘拍了。

洗干净锅子or另起一锅，放入肘子，放凉水没过肘子的水量，放入装好葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶的纱布袋儿（没有袋子也可以散落外面，就是吃的时候不易清理）。随手倒入生抽、老抽少许，盐少许，还有一些料酒。注意此处的汤水，别放太咸，最后要调浇汁儿。

炖肘子约3H。

准备开饭时候，把肘子捞出来，放大盘子里，去掉纱布备用（纱布洗干净，以后还能用）。
起炒锅，放一点油，葱花、蒜末、姜丝儿炝锅，煸香，加入1-2勺郫县豆瓣酱（不能吃辣，少放点）、少许蚝油、生抽（酌情放一点就好，如果够咸也可以不放了），10g冰糖碎，翻几下，加入约5大汤勺（舀汤的勺）左右的肘子汤，一起烧开，感觉汁儿收到自己满意的度，就可以浇到炖好的肘子上了。
注意：这里的汤汁甜咸、辣度都是可以按照自己喜好微调的。
撒一点葱花，OK。
筷子轻轻一戳就夹起来了，蘸着汁儿
好吃不腻
太棒了！
皮儿还无比Q弹，满满胶原蛋白。
回忆杀，用大白兔奶糖做甜品
排队5小时也要喝到的大白兔奶茶配方，我们研究出来了~满满的童年回忆，so cool。
用料：
120ml茉莉绿茶汤
20ml引爆点冰糖浆
100g冰块
30ml纯牛奶
60g熊猫珍珠
100ml大白兔奶浆
50ml开水
20g引爆点奶精
做法：
倒入直饮水，电磁炉开小火
放入大白兔糖
边煮边搅拌，融化后，便可关火，倒出备用
倒入容器
加入熊猫珍珠
倒入奶精
倒入开水
搅融奶精，奶精量的需求是比较少的，避免抢了大白兔奶糖的风味
倒入冰糖浆
倒入纯牛奶
大白兔奶浆
搅拌均匀
加入冰块
倒入奶底
茉莉绿茶汤
熊猫大白兔奶茶配方比例
牛肉炒白萝卜
这道菜是在杭州黄龙的一家酒店吃到的，原作还切了小红椒，味道清奇。网上关于炒牛肉的菜谱基本是苦瓜、黄瓜、芹菜，希望这道菜能给大家带来些新鲜感。
用料：
100克牛肉
半根萝卜
五片姜
适量淀粉
适量料酒
适量盐
如喜，随量辣椒
适量酱油
适量蚝油
如喜，手磨黑椒粉
做法：
萝卜去皮刨丝，姜切片。牛肉切片或条状，碗中放淀粉、酱油、油、料酒、黑椒粉拌匀腌半至一小时。
热锅放油放姜，炒萝卜丝至近乎全熟。中间需要加盐、盖上锅盖，时不时揭盖翻炒。近乎全熟时炒起备用。
热锅放油，喜欢放辣椒的可现在加。然后放牛肉，断生后放入萝卜丝、蚝油继续翻炒，炒熟出锅。
三鲜饺子
饺子是我的最爱之一，经常自己动手，好吃。
用料：
一斤猪后腿肉
一大把干香菇
适量海米
若干棵小白菜
做法：
用料理机搅碎肉，拌入盐香油和生抽打肉馅，加入适量泡香菇的水，快速搅拌均匀。
干香菇洗净泡发
控干水分，切碎。
海米泡洗，剁碎。
小白菜焯水后，切碎攥出水分。
把香菇和海米炒制断生
混合所以有材料，（炒制的东西一定要冷凉后再混合）放适量生抽五香粉盐及香油。
和面，开始包制。
常常会多包些，放入冰箱冷冻，方便随时解馋。
榴莲冰激凌
用料：
一块榴莲
300克全脂牛奶
100克鲜奶油
70克糖
3个蛋黄
做法：
除榴莲外，全部食材倒入主锅，8分钟，90c，v2烹煮。
20秒，v10打磨，冷却后倒入冰格冷藏8小时。
把冰冻榴莲肉和冰冻在冰格里的食材放入主锅，10秒，v10，反复两次打碎（看状态，不够多打一次），混合好后，可以马上吃，也可以装进容器放回冰箱慢慢烹用。
肉松花卷 & 葱香火腿花卷
葱香火腿花卷，咸咸香香，食肉动物的花卷没错了。
肉松爱好者，就是要把美味的肉松撒满每一个角落🎵😋。
用料：
200克面粉
2-3克酵母
100ml水
20ml牛奶
少许葱花
适量油
适量盐
适量五香粉
适量花椒面
20克肉松
少许芝麻
适量美乃滋
10克糖
做法：
面粉中加入白糖。酵母用温水调开，与温牛奶混合。酵母水分次倒入面粉，边用筷子将面粉搅拌成面絮状，再用手合成面团，在面板上揉面至得到一个光滑的面团，如上图。
盖上盖子放在温暖处发酵，至面团长成两倍大。
面内部成蜂窝状，即发酵成功
在面快发酵好时，提前准备下葱花馅料。适量葱绿切葱花，和五香粉、花椒面、盐、芝麻一起放入碗中。
两张火腿片切碎丁
两勺色拉油在锅上烧热后，浇入葱花调料碗中炸香。
拌入火腿碎丁。馅料就准备好了。盐千万不要放太少，这个阶段尝略微有一点咸才好。
发好的面放在面板上，撒适量干面粉，揉面排气。
揉至重新得到一个光滑的面团，内部没有大气孔。
面团分两半，一半做火腿葱花，一半做肉松。半个面团揉成条状，擀面杖擀成长方形面片，将准备好的火腿葱花馅料铺满2/3，碗底多余的油倒在另外1/3面偏上涂匀。将只涂了油的1/3向右折叠盖在馅料上，然后从左至右再折叠一次。
折叠好的长方形，刀切均匀四份。
得到的四块面胚，两两摞在一起。用筷子帮忙拧成两个花卷。（花卷的拧法可参照其他帖子，因为我做的比较丑，就不班门弄斧了😳）
肉松花卷同法炮制，面皮上均匀刷上美乃滋，2/3铺满肉松。从左至右折叠两次。
同样切成四块，两两摞在一起。拧成两个花卷。
垫好油纸，四只花卷上屉二次发酵，大约10-20分钟，视室温而定。
二次发酵好（可以看出比上图有长大，里面那只没拧好都已经塌了😱😰）。凉水上锅开大火，水开后蒸15分钟左右即可。熄火后不要立即出锅，在锅里焖5分钟左右再开盖，避免花卷突然遇冷回缩。
蒸好后就是这样白白胖胖啦。
捡出来放在盘子上晾凉。可以盖一张屉布防止干燥。
南瓜凉糕
南瓜季，自家种的南瓜吃不完，于是各种吃南瓜的方法
用料：
200克南瓜
40克糖
150ml牛奶
40ml椰浆
50克粘米粉
30克玉米淀粉
适量椰丝
做法：
南瓜切小块蒸熟
将所有材料混合打成细腻的浆水
容器内侧周围抹油，倒入三分之一南瓜浆水，大火蒸十分钟，分三次倒入，每次蒸十分钟
蒸好的南瓜糕放凉放冰箱冷藏
冷藏后的南瓜凉糕脱模
切成小块
包点椰丝，不爱吃椰丝的也可以直接吃
装盘，美美哒
酱肉包
下班之前突然想吃，馋的没办法，回家就开始做！
用料：
180克水
350克面粉
5克酵母
500克五花肉
半个洋葱
适量生姜末
适量葱
5颗冰糖
1勺料酒
2勺甜面酱
1勺黄豆酱
少量胡椒粉
1勺蚝油
做法：
面粉、水、酵母和面备用
锅中加水、生姜、料酒、花椒，猪肉切大块放入水中煮开捞出放凉切小块备用（瘦肉肥肉分开）
肥肉下锅煎至出油加生姜炒匀
加入瘦肉粒和洋葱粒炒熟至水分收干
加入甜面酱、黄豆酱、料酒、冰糖、胡椒粉、蚝油炒匀装碗放冰箱冷藏（时间比较紧直接冷冻）
冷藏好的肉拿出来放入大葱拌匀
擀皮包包子！冷水上锅蒸五分钟
一共包里两小锅
出锅啰～
咬一口
全家福
烤土豆片
用料：
个土豆
适量孜然
适量盐
适量辣椒粉
适量油
芝麻
花椒粉
做法：
土豆去皮切片，清水浸泡五分钟
浸泡好的土豆片稍稍晾干一下水分
土豆片加盐，鸡精，花椒粉，孜然粉，油
抓匀，腌制十分钟
摆盘，喜欢孜然味的，再撒一层孜然粉，撒芝麻
烤箱200度预热两分钟，放入烤盘220度20分钟上下火
开吃啦
双色开边虾（懒人版）
简单易做，香辣下饭，不解之处敬请留言，乐于分享.小厨从艺十年，学艺不精之处望豆友多多包含。
用料：
250g明虾
50g黄辣椒酱
50g红剁椒
七八丝姜丝
10克料酒
少量鸡精
少许葱花
做法：
虾洗净，剁去触须，如图所示
将虾从头部往下开边，开到五分三处（如图所示），再将虾摆入盘中，尾巴扣住尾巴.
倒上红剁椒以及黄辣酱（黄剁椒也行），撒上姜丝，料酒，鸡精（味精也行），盘里再倒50克水在里面，锅里烧水上气后，蒸六七分钟（或者保鲜膜包住放微波炉蒸五六分钟）
蒸熟撒葱花，锅里烧八成热油，泼于虾上即可（口味重的可以加点蒸鱼豉油），希望可以帮助你，加Ｖ：yjzbyyp,不懂的可以交流。
中西合璧——柠檬烤鸡
老妈从韩国回来，对荤腥有强烈诉求，于是决定今天就尝试烤只鸡。正好也为年夜饭的大硬菜练练手。因为是一时兴起所以用料全是凭感觉加的，没什么具体的用量。当然也看了看别人的烤鸡方子，并结合家里有一个快干了的柠檬的现状，决定做一个中西合璧的烤鸡。
用料：
鸡
酱油
糖
盐
料酒
葱
姜
土豆
柠檬
蜂蜜
水
做法：
整鸡洗净。去掉头和爪子
讲酱油、盐、料酒、糖、葱、姜调成料汁，均匀的抹在鸡身上（体内也不要忘记哟）给鸡做个马杀鸡。
腌制一个晚上为最佳（我因时间紧迫 只腌了半天）
腌制好鸡后，将整只柠檬，上面用牙签扎一些小孔，放到微波炉里转40秒。拿去后塞入鸡肚子中，并塞入一些姜片。用牙签封口
在鸡的表面涂抹一层蜂蜜水，有助于烤制时上色。
将土豆切块放入铺好锡纸的烤盘中，撒入少许橄榄油和盐。将鸡放在土豆上。用锡纸包裹住鸡翅尖以防烤糊。
烤箱200度预热，烤制30分钟左右（因为我选的是小鸡，所以烤制时间以鸡大小为准，要时刻盯着烤箱哦）中间要翻面，以便上色均匀
家常红烧鲤鱼
非常容易上手的一道家常红烧鲤鱼！
用料：
1条鲤鱼
1根葱
5片姜
适量料酒
适量老抽
适量白糖
适量生抽
一勺豆瓣酱
少许五花肉
适量青红辣椒
做法：
洗干净备用
两面改刀
葱姜蒜，料酒，盐，涂抹均匀腌制10分钟
上蒸锅，水开蒸10分钟
五花肉切丁，姜葱切定，郫县豆瓣酱，青红辣椒切好备用！
淀粉勾薄芡，备用
五花肉丁下锅炒出油
放入姜葱，郫县豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出油！加入青红辣椒
加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，和勾好的芡！大火少开，煮至汤汁浓稠
均匀浇入鱼身！家常红烧鱼完成，色香味俱全！
冬天快速发酵  自制发酵箱
做面包发酵是个难题 
试了很多方法都不行 
后面试了这个方法结果没有让我失望
🤗🤗🤗
用料：
1个泡沫箱
适量锡纸
适量双面胶
做法：
把四周围都贴好锡纸 
揉好的面团放进去发酵箱里面 边边放2杯热水 然后盖上盖子
大约等了半小时左右就发酵比之前大两倍了
二次发酵我放的热水比之前多
二次发酵中
二次发酵好的（造型有点丑 大家忽略掉哈😅😅）
出炉啦
好吃
秘制酱香鸭
喜欢香叶和八角的搭配
勾出熟悉的味道
利用这两种香料搭配做出超简单的鸭鸭哦
用料：
1只水鸭
2个八角
2片香叶
5茶匙生抽
3茶匙蚝油
1茶匙香油
1个蒜头
适量姜片
适量开水
适量白糖
做法：
先把水鸭汆水，同时放入少许料酒
取出擦干鸭子的水份，先放热油酸片姜片一起爆炒后把一整只鸭子放入，煎香
鸭身逐渐形成金黄色，把准备的酱料全部放进去，切记全程不用放盐，倒入适量的开水没入鸭身，慢火熬制
每隔十分钟把鸭身翻一下，更容易吸收酱汁，等到收干水份，出锅时加入香油就可以了
藕饼
没有技巧，材料的多少完全自己搭配，马蹄粉要多放是真的，其它随意。
用料：
适量莲藕
适量花肉
适量葱。香菜。洋葱
吃饭的碗，半碗马蹄粉
适量盐，油，鸡精，酱油，胡椒粉
做法：
剁成肉泥
剁成藕泥
洋葱，香菜切碎
锅里放少许油煎熟即可