xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣泥溶豆
溶豆 说简单很简单 说难也很难
选奶粉很关键
蛋白打发也很关键
温度也很重要
我相信只要掌握了方法和技巧
你也可以出来漂亮的溶豆
用料：
30克婴儿奶粉（a2二段）
50克枣泥
2个蛋白
2克柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
把红枣洗干净 放在锅里煮10～20分钟
把煮好的枣子去核然后打成泥
如果觉得不好打的话 可以加一点水 
过筛一下会更细腻
过筛后的   下面开始取50克和30克奶粉搅匀
混合好的的枣泥奶粉糊

开始打蛋白喽
重点来了
你看图片 蛋清明显有冰是不是
我是把蛋清提前冰箱冻了10分钟左右
这样更容易打发 并且打发的蛋白很细腻
下面加入柠檬汁开始打发


中速就可以
打到这种状态
小尖尖2～3CM的样子
把玉米淀粉过筛加入
简单翻拌几下 继续打发
这样子就差多了
看表面 很有光泽 很细腻
看纹路
先取少部分的蛋白与枣泥奶粉糊混合均匀
然后再倒入剩余的蛋白盆里 继续上下翻拌搅匀即可 切记不要搅太久哟 
因为搅太久了 会消泡的 做出来的溶豆就没有形状了 也不挺了 
搅拌均匀好的溶豆糊是这个样子的
下面开始预热烤箱或者烘干机都可以95℃
然后我们就可以挤豆豆啦

花嘴可以选这种或者6齿的或者圆口的 
花嘴选小号或者中号  宝宝吃的不要太大
没有裱花嘴 也可以直接用裱花袋剪个小口就可以挤啦
用的圆口三能小号（SN7066）的 挤出来是这样的
准备放入烤箱90℃一个小时左右
具体看溶豆的状态
如果可以从烤垫上轻松取下来就可以啦 
如果有点粘 还要多烤一会哦

大家也去试试吧
如果有不懂的可以给我留言哟😜
清爽小凉菜～青椒拌虾皮
中式早餐一碟小凉菜必不可少。

青椒与虾皮是好搭档。

青岛的虾皮有好多种，买贵的，新鲜不加盐甜晒的上好。
用料：
1把虾皮
半个青椒
几个小红萝卜
一丢丢盐
适量橄榄油
做法：
青椒切丝或小块，虾皮洗净，小萝卜切片，一丢丢盐，淋一点橄榄油拌好就吃。
鸡爪煲+番茄肥牛
留个菜单方便自己看。
用料：
250克肥牛
1把金针菇
1个西红柿
适量盐
7只鸡爪
4个鸡翅
1跟大葱
适量姜
适量料酒 生抽 老抽 冰糖
半包火锅底料
随意喜欢的蔬菜
做法：
番茄肥牛
鸡翅鸡爪焯水（冷水下锅水开了就捞起），剪掉鸡爪的指甲尖。
切好的大葱、姜片铺在底层铺满，把鸡翅鸡爪扔进去，放酱料，放入半包火锅底料，洗好的蔬菜扔进去。电饭煲按下煮饭，等吃。
简单好吃快手炒面
用料：
2人份普通细挂面
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量卷心菜
适量生抽
1勺老抽
1勺辣椒酱
适量孜然粉
适量小葱
1勺香油
适量油
做法：
火腿肠切片
卷心菜切丝
挂面沸水下锅，煮开后立刻捞出过凉水，加些香油搅拌均匀
油烧热
下鸡蛋，鸡蛋炒散
放葱
放火腿肠，翻炒几下
放卷心菜
卷心菜炒至变软
放面，用筷子翻炒一下
加适量生抽
放一点点老抽，上色。搅拌均匀(搅拌过程中可以关火)
根据个人口味放辣酱(什么辣酱都可以)
放孜然粉，口重的可以放适量的盐，酱油生抽都是咸的，口轻的可以不单放盐
出锅，放点芝麻
一人一盘，可以开吃啦
牛奶谷麦片
谷麦片加上牛奶，配搭水果或干果~
方便快捷的美味早餐~
用料：
适量谷麦片/玉米片
适量各种水果/干果
牛奶
做法：
谷物倒进碗里，加入各种喜欢的食材，倒入牛奶~~~
开吃！！！
芒果布丁
香滑的芒果布丁，入口即化，口感一点也不比外面的差，重要的是有很香的芒果味！
用料：
1个芒果
250ml牛奶
2-3勺砂糖
2勺鱼胶粉
做法：
将芒果放入搅拌机搅拌好
煮牛奶，放入适量砂糖
放鱼胶粉，一点一点加入，尽量搅拌均匀，关火
倒入小碗里，待冷却后，加入芒果泥，搅拌均匀后放入冰箱，几小时后就可以开吃啦
新疆烤包子
爸爸有三高，外面卖的肥肉太多了，只好自己做个瘦肉烤包子啦。
用料：
鸡蛋
孜然粉
孜然粒
水
油
洋葱
盐
羊肉
胡椒粉
芝麻
面粉
做法：
馅：
羊肉900g切丁，洋葱600g切丁，孜然粉30g，孜然粒20g，盐17g，胡椒粉8g，油25g，搅拌均匀盖好保鲜膜腌制2小时以上。
皮：
面粉550g，鸡蛋液120g，水190g，盐4g，油24g面揉成团，醒面15分钟，再揉成光滑面团，醒面40分钟。（醒面盖保鲜膜）
醒好的面团分16份，擀成正方形，馅80g左右(我做的比较大，一个饱饱的)，两边向中间叠好，用擀面杖把还没像中间叠的面皮擀薄再叠好。
表面刷蛋液撒芝麻。
烤箱预热220℃，中下层25分钟。
做的太大了，哈哈
芝士转印
用料：
明胶：3克芝士糊
芝士80克牛奶20克
淡奶油30糖15克
巧克力60克拉线膏
黄油10淡奶油20
做法：
1、明胶片用水泡软放入牛奶隔水融化
2、芝士隔水软化打至顺滑
3、糖加入淡奶打至酸奶状
4、将1倒入2中打至顺滑再加入3中打顺滑即可
拉线膏可以用以上方子…巧克力隔水加热加入黄油再加淡奶油搅拌均匀即可！或巧克力和淡奶油1:1
转印方法…跟奶油霜转印方法是一样的！只是这个要放冰箱冷冻后迅速铺在蛋糕上
素汤:生地茨实党参花生汤
用料：
一小把党参
两颗生地
两小把茨实
两小把花生
做法：
花生，茨实，先用水泡一个小时，党参，生地洗干净
将4种材料放进汤煲加水煲两小时，此汤料可煲6人份
胡萝卜番茄鸡肉丁
很清淡的一道菜，健康也美味～
用料：
一根胡萝卜
一个番茄
半个洋葱
200g鸡胸肉
少许盐
少许淀粉
做法：
把番茄，胡萝卜切成丁，洋葱切条。
鸡胸肉切丁，加入少许淀粉和盐，腌5分钟。
锅里倒入少许油，油热之后，倒入鸡肉。翻炒一下，鸡肉变白即倒入胡萝卜番茄洋葱。再翻炒一会儿。
加一点水，煮一会儿，等胡萝卜变软，就可以加入水淀粉，收汁。加入盐，出锅！
熊孩子里学的辣炒鸡块
用料：
勺料酒
做法：
1
2
鸡块加盐和胡椒粉
鸡肉炒至焦糖色，加入洋葱，加酱料，水。最后加淀粉水收汁
水蛋猪肠粉 <302小厨房>
猪肠粉因为卷起形似猪肠，所以有了猪肠粉的名号，他比普通的河粉更加厚实有弹性，烹饪方法多样，很受欢迎。

这次我们把猪肠粉和蒸水蛋结合到一起，口感滑嫩绵弹，淋上浓香的香菇浇头更是让人无法停下。
用料：
1斤猪肠粉
2个鸡蛋
3朵干香菇
4勺大蒜碎
3勺蚝油
1勺白糖
3勺水淀粉
做法：
是不是很诱人！
原料图

香菇提前4h用少量清水泡发，香菇水保留
猪肠粉切成段备用
将鸡蛋打在杯中，注意体积，之后要用两倍鸡蛋体积的清水来做蒸水蛋
鸡蛋打散后加入2倍体积的清水
加盐搅拌均匀
找一个大深盘，用滤网过滤蛋液，滤去浮沫
然后将猪肠粉均匀的铺在上面，可以看到蛋液的高度这样就很好，不要使蛋液过深，不然蒸不熟
放入蒸锅中，水烧开后蒸8min
在蒸肠粉的时候做浇头，锅底放少许油，炒香大蒜碎
之后加入香菇丝简单翻炒
加入蚝油调味
之后加入泡香菇的水烧开
加糖提鲜，煮5min
最后加入水淀粉调节浓稠
像这种有点浓稠的状况就可以了
出锅后淋上蚝油香菇浇头就可以啦
试试看，不会错的！
干货 | 烹饪糊锅怎么办？学会这个小妙招，轻松给锅洗澡澡
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
眨眼间已经是2020年的第三天了，腊八节过后，街头巷尾的年味，似乎也开始悄悄地崭露起头角，街边卖福字与对联的商贩变多，长辈们也开始准备起年前的大扫除了。
对中国人来说，春节前的大扫除意味着“扫尘”，因“尘”与“陈”同音，寓意着除陈补新，扫除霉运晦气，为辞旧迎春做好准备。
在我家，由于做饭的频率很高，每年大扫除的重点对象，都是我家厨房。除了一般清扫之外，每到年底，我都会认真的盘点下我的各种锅具，进行一次久违的养护处理。
被搁置了许久的‘疑难杂症’，也大都是在这个时候，被彻底解决。今天我们就先来说说：
珐琅锅糊了怎么办?
即使是烹饪熟手，做饭时也难免会有翻车的时候。有时走神看会儿剧的功夫，锅里的食物就煮糊了。
烧焦的食物经碳化之后会变得很难清洗，而对于高颜值的珐琅锅来说，用钢丝球暴力刷锅又是禁忌，即使用热水长时间浸泡也还是会留下黑漆漆的痕迹，难道这口漂亮的珐琅锅就要这样被放弃掉了吗？
用料：
半碗苏打水
一大碗清水
适量洗洁精
一个锅刷或洗碗布
做法：
在开始前，你只需准备：半碗小苏打、一大碗清水、一两滴洗洁精、一个软质锅刷或洗碗布，这些常见用品，就能轻松搞定难题。
把烧糊的珐琅锅放在炉灶上，倒入准备好的小苏打粉，并加足以没过锅底的清水，最后挤入一两滴家用洗洁精，就可以开火了。
锅中开始微沸的时候，关火（不要用猛火久煮，别问我为什么ㅠ^ㅠ），用铲或勺子轻轻搅拌，盖上锅盖静置。
如果糊底程度较轻，只需等待一两个小时，就可以进行清洗。如果你的珐琅锅糊得很厉害，那么则需要静置一整夜，第二天再掀开锅盖，进行下一步的处理。
清洗时，先用软刷轻扫锅底处，这时你会发现，在小苏打和时间的作用下，顽固的焦渍已经彻底变软，并从珐琅锅的内壁上脱离下来。
接下来只需要耐心的冲刷，轻松处理掉顽固的焦状物，最后再用洗碗布进行一次彻底冲洗，你的珐琅锅就又可以恢复如新啦！
洗好的珐琅锅先别急着收起来,还有最后一个步骤需要做,将珐琅锅放在火上小火烘烤.
等到锅壁内外的水汽全部蒸发,关火冷却后就可以收置起来了.
洗完澡澡的珐琅锅，重新找回了最初的光泽，在即将到来的新年里，又能够一展身手，为所爱的家人，烹制更多美味！
美味芝麻面卷
一款非常简单又好吃又健康的自制面卷，没有食材的限制，随时可以搭配任意食材来做，想吃的时候就来一卷吧！
用料：
面卷皮
适量中筋面粉
1个鸡蛋
适量清水
适量熟芝麻
馅料
2根脆皮肠
4根芦笋
1个红辣椒
适量豆苗
适量番茄酱
做法：
先将面粉和芝麻倒入大碗里。
鸡蛋打散。
把鸡蛋倒入面粉内，再加适量的清水搅拌均匀，拌成比较稀的流动面糊。
不粘锅刷一层橄榄油烧热。
倒入适当的面糊，慢慢摇动不粘锅，让面糊均匀的铺开在锅内。中火煎至面糊定型。
面饼定型后翻面再煎一下。
再翻面煎至面饼金黄熟透，依次将面饼煎好装盘备用。
准备好馅料洗干净，辣椒切丝。
锅内烧开水，放少许盐和糖，把豆苗、芦笋和辣椒丝放入灼熟。
捞起沥干水装碗备用。
脆皮肠对半切开煎熟。
煎熟后再对半切开成条装碗备用。
把所有煮熟的馅料依次摆放在煎饼内，最后挤上番茄酱。
卷起包好，美味面卷就完成罗。
拍完照开始尽情享用既美味又好吃还健康的面卷吧😍😋
面卷的馅料可以任意换成自己喜欢的食材哦！（我是刚好把冰箱里现有的食材给全部用上啦）
芝士热狗小面包
麻麻再也不用担心我的早餐啦
用料：
500克A高筋面粉
85克细砂糖
1个鸡蛋
250克牛奶
5克酵母
40克B黄油
2克盐
适量C芝士碎
适量沙拉酱
适量勺番茄酱
适量洋葱碎
12根热狗
1个全蛋液
做法：
A中先液体再面粉放入面包机，每十多分钟用剪刀剪面团数下。加黄油前揉四十多分钟后剪刀剪开放入黄油跟盐继续揉面三十分钟以上至脱模
烤箱28度醒发1小时                                               手指沾面粉从中间戳洞，没有回弹说明发酵好了
切成一个大约62克左右的剂子
用手滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
排气后擀成跟模子大小差不多的中间放入热狗，这是最简单的一种
第二种：排气后搓成长条
对折放入
热狗肠塞进去
第三种：排气切半
随意擀成牛舌状
放入肉松，卷起
搓成长条两个捏在一起
中间塞入热狗，肉松送狗肠就来了
辅料
热狗切成这样
放入烤箱二发两倍大后拿出，依次挤入三神沙拉酱撒入芝士碎（洋葱碎忘了忘了忘了）😇😇
烤箱180°  烤18分钟
热狗不够揉了5个肉松包
😋微波炉叮鸡翅·详图·零失败♥️
这道菜超级简便，适合白领、上班族妈妈还有手残党🤣提前一天做好准备，想吃的时候只需要10分钟就可以开吃噢～
一般鸡翅大人小孩都很喜欢，给你们上传8个份量的食谱吧！
用料：
8个【腌】鸡翅
3勺【腌】生抽
1勺【腌】蚝油
2勺【腌】清水
3瓣【腌】蒜末
1勺【腌】料酒
3片【腌】姜
少量【腌】葱
1勺（次日调料）蜂蜜
1只（次日调料）小米辣
3瓣（次日调料）蒜末
做法：
鸡翅洗干净，倒入腌料放冷藏腌过夜，腌料详见步骤2
【腌】料全部倒在一起，搅拌后可试一下味道，稍微有点咸味就可以，因为要腌过夜噢
要吃的时候从冰箱取出，把鸡翅平铺到盘子上，然后微波炉高温转2分钟
2分钟后取出，把鸡翅翻一面
在微波炉转的过程中调一个美味的汁！把蒜末、小米辣一起切碎，加入少量油和一勺蜂蜜，搅拌均匀（小孩吃就不放小米辣）
鸡翅翻面后刷上酱料
放微波炉高温转3分钟就可以出锅啦！如果不是马上开吃，可以先把盘底的汤汁倒出来，吃的时候把汤汁微波炉再打1分钟后浇到鸡翅上！
在公司一口气做了60多个被抢光光😆超级好吃！赶紧收藏哦^_^
快的让人害怕的速剥板栗！
用料：
板栗
做法：
稍微清洗后加入冷水没过板栗，大火煮开后把锅端下来
把板栗用剪刀全部剪一到小口后，在统一把掉外皮！
Tips:剪一个放回到煮开的水里面保温，方便后续剥开，因为凉了以后皮会变硬，如果水凉了可以在煮一下让水温度升高一点。
超级好剥有没有！
很完整了可以说。
剥板栗就是这么简单！！！
虫草花玉米汤
用料：
一把虫草花
1根玉米
适量关东煮调料
做法：
用的是这个牌子的关东煮调料 把玉米切断虫草花洗净锅内加水 煮熟就可以 开锅后放入适量调料 盖锅小火煲15分钟即可
超级好吃的蒸卤面！
卤面应该算是河南的一个特色（低调的小卤面）。家里人比较多所以用量很多，亲们可以按照人口修改用量，但是面和肉和菜的比例是1:1:1。卤面做起来需要的时间比较长需要提前准备哦。
用料：
三斤半机器压湿面条很细的
三斤半大肉有肥有瘦
一捆芹菜
一捆蒜苔
合起来篮球那么大黄豆芽
一根大葱
随意大蒜
随意生姜
生抽
老抽
大茴香
花椒
十三香或者五香粉还有肉桂粉
盐鸡精味精
冰糖
料酒
芝麻油 
其他想吃的菜都可以放比如长豆角啊包菜啊
做法：
蒸面条 水响了放面条入锅蒸四十分钟 若面条少则蒸三十分钟 中间不要开锅盖 蒸之前记得把面条散开 图为刚蒸好的
葱姜蒜大茴香大蒜合起来炒肉 放料酒生抽老抽冰糖，冰糖用来提亮 老抽可以多放点一定要有色彩感 之后在肉上面再撒上之前切剩的大葱 盖锅盖小火炖20-25分钟 我家用的安利皇后锅所以不加水，普通炒锅一定要加水别干锅
四十分钟过去面条初步蒸好，将面条从蒸锅内取出放到大盆里凉一下，但是不要怎么拌，因为面条这个时候容易断
切蒜苔和芹菜，菜要切的长一点这样面条做好之后容易夹取
肉炖好开始放菜豆芽不好熟先放豆芽 搅拌
倒入热水搅拌 放十三香五香粉肉桂粉 盖锅盖将豆芽差不多炖熟
开锅盖放盐鸡精味精 将其他菜倒入锅内搅拌 盖锅盖等滚起来开盖 滴几滴芝麻油
将锅内菜水舀出来放到刚才已经出锅的面条里 拌一拌 充分均匀上色 之前老抽放的多所以面条上色深很好看
蒸锅内铺笼布，再铺一层菜，面条就不沾笼布了
筷子夹着面条一堆一堆放入国内，放一层之后再放一层菜 以此循环直到全部放入锅内 放第一层的时候可以开大火 放面条的时候记得抖一抖这样面条散开好拌也好吃
全部放完以后盖锅盖水滚蒸20分钟，量少15分钟即可
蒸好了出锅 找一个比较大的容器将面条和菜一起放进去拌匀就好了
配着西红柿紫菜鸡蛋汤
巧克力➕原味草莓🍓裸蛋糕
我家大宝贝7岁生日蛋糕
用料：
约30个草莓
2个戚风蛋糕
250ml淡奶油
少许果酱
做法：
烤一个8寸可可戚风蛋糕
再烤一个原味戚风(方法不详细写了，下厨房好多方子)
夹层的草莓🍓切丁
装饰草莓🍓切❤心形
蛋糕胚各切成两块，淡奶油打发，一层奶油一层草莓🍓丁，中间我还刷了果酱
完成后筛上糖份，把生日数字插上
宝贝很满意
四层夹心，蛋糕甜，草莓酸甜，奶油不腻，正好

好吃
荠菜大馄饨
荠菜大馄饨
用料：
500g猪肉馅
500g荠菜
生抽
姜末
糖
清水
盐
麻油
做法：
荠菜 洗净 水烧开 断生切碎待用
500克猪肉糜放入碗中，放入生姜末，150克清水， 生抽， 糖一勺 ，盐适量多，往一个方向搅拌到起筋，荠菜拌进肉糜中拌匀 放入麻油
荠菜肉待用
开水煮开 放入生馄饨，水开加入一碗冷水，水再开小火再煮两分钟， 放入葱花汤
平底锅加入少量油 放入入生馄饨 到底部煎至金黄透，放入一碗冷水加盖至水煮干，开盖撒入葱花
绿豆百合豆浆
绿豆性寒，
具有清热解毒的功效，
是夏季饮食的上品。
夏季炎热，
多食用绿豆，
具有防暑清热的功效！
除了最家常的熬绿豆汤的方法，
再简单的，
就算的上自制绿豆豆浆了，
只要交给豆浆机就可以了！
绿豆百合豆浆，
具有清热解毒、安神润肺、清署泄热、益气生津的功效，
夏季饮品的不二选择！
用料：
90克绿豆
15克百合干
1000ml清水
15克冰糖
做法：
1. 原料：
绿豆90克，百合干15克，清水1000ml，冰糖15克
（提前将绿豆和百合洗净，过夜泡发）
2. 将泡发好的绿豆放入豆浆机中。
3. 将百合放入豆浆机内。
4. 倒入清水，确保清水量在上下水位线之间。
（具体用量要根据自家豆浆机的容量调整）
5. 装好后的样子。
6. 选择古法豆浆模式。
大约工作30分钟。
7. 工作完成。
8. 绿豆米糊做好可以直接装碗食用，如果想喝更细腻的口感的，可以过筛。
9. 过滤好的绿豆百合糊。
1
 加入冰糖，调味。
（冰糖根据个人喜好添加即可，加不加随意，加多少随意）
银耳美颜糖水
夏天到啦，所以这个时候应该是做糖水的时候啦。大家都知道银耳胶原多，都说它是平民燕窝噢！所以做点这个简直太好了。
用料：
1朵银耳
10颗莲子
适量枸杞
3颗红枣
适量百合
适量冰糖
做法：
买的现成的银耳套装。把银耳取出来，先把银耳提前一晚泡发好，放清水把银耳放进去泡上。
现成的噢，不用自己配，懒人最佳伴侣！
丑耳，小小的。事实证明，这么小可以熬出五碗噢！
一晚上之后，泡发后已经有之前的两倍还要多噢
去掉黄色的蒂，撕成小碎碎。
加入水和之前的小包配料
银耳，百合这些一定要注意噢，白白的是硫磺熏过的，并不是好看就好噢
银耳熬得糯糯的，粘粘的。
最后放入小包冰糖就ok啦。
大功告成，静静的愉悦的享受自己的成果吧。夏天如果冰镇一下，味道也是极好的噢！
杂蔬蛋饼
多功能锅煎蛋饼，很容易定型，而且可以保温，寒冷季节，不会吃到最后凉了。
用料：
2只鸡蛋
2只香菇
1棵香芹
适量胡萝卜
适量面粉
适量盐
少量蚝油
适量䓤
适量油
做法：
所有蔬菜切碎，打入鸡蛋，加入盐、蚝油，拌匀，加入适量面粉继续搅拌均匀，最后加入适量水调整浓稠程度。
多功能锅放入六圆盘，开到最大火预热，刷一层薄油，依次倒入蔬菜蛋液，蛋液煎到定型可以移动时翻面，转中火，继续煎到金黄，翻面，关火。
可以单独吃
可以搭配吐司，做成三明治🥪
汽水酸梅鸡翅
梅子酱的味道遇见鸡翅～
用料：
12个鸡翅
15-20颗酸枣（梅）
1听汽水（雪碧或可乐）
适量味极鲜酱油
少许料酒
3颗干辣椒
5片姜片
少许青葱丝
少许水淀粉
做法：
鸡翅洗净后改刀，加少许料酒、味极鲜腌制，放入冰箱冷藏半小时
· 把 葱、姜、干辣椒  切好备用
       酸枣（梅）、汽水      备用
· 取出鸡翅倒出多余水分和汤汁 
· 起油锅，辣椒、姜片中火爆香，加入控好水的鸡翅，重新加入料酒、味极鲜翻炒；
· 着色均匀后，加入酸枣(梅)，继续翻炒；
· 加入汽水，没过鸡翅即可，搅拌均匀盖盖煮开；
· 调制文火，加入青葱丝再次搅拌均匀，盖盖炖煮15分钟，隔五分钟翻一次锅，防止粘锅；
· 大火收汁，转小火加入水淀粉
· 关火搅拌均匀，装盘！
千万别忘记焯水的腊肉炒冬笋
换了一家大超市，终于看到了卖笋的。清明节在我们家是要吃清明粑的，笋丁腊肉馅。做不来清明粑的皮，咱吃吃馅儿……的原材料。
用料：
2颗冬笋
我爱吃，就多切了点腊肉
3个干辣椒
好些粒花椒
2瓣大蒜 
1根（提个香也接个色）蒜苗
2勺味极鲜
1勺醋
1勺（大概的量，倒蚝油实在只能靠运气）蚝油
一点点，提鲜糖
一点点往里加，腊肉是咸的盐
加点清水化开最后倒进锅里收个汁淀粉
做法：
剥笋，对刀的“害怕”打消了我用刀去皮的可能。    悄悄告诉你，下厨房里有快速剥皮的菜谱。                                                                             我就一层一层拨开它的皮。
先对半切开，然后切片，最后改刀切成差不多大小。                                                                            ⚠️🌸⚠️一定要记得给冬笋冷水下锅焯水，水里加点油，去掉涩味。不然你会后悔的。
来，一起切腊肉。爸爸妈妈牌腊肉，香，真香。        我爸做的腊肉大小合适咸淡正好不会像买的那种很咸需要提前泡。                                                     冰箱里拿出来洗洗直接切成片片。
准备这些香料
小火哦，下料，炒香它们。
加入腊肉，还是把肥肉部分炒到透明
加笋片，中火，炒。                                                加清水，盖上锅盖煮，焖一焖。                             上次菜心腊肠没有加水煮一煮结果香肠特别硬被老爸纠正了，这次改正。
焖得过程，调一下料，两勺酱油
一点糖，蚝油，盐，一勺醋和一点淀粉。
以及一根蒜苗切段。
加蒜苗和料汁。
成啦。出锅，再加上两个馒头，就当是清明粑的皮啦。
蚝油莴笋
莴笋，又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
用料：
1根莴笋
1勺蚝油
1根蒜苗
做法：
莴笋去皮，切片。
锅烧热放油，放蒜苗爆香，加莴笋片快速炒熟。
加蚝油炒匀入味起锅。
蚝油有咸味，不用放盐～～
蚝油有色，颜色变深。
营养早餐 芝士蔬菜鸡蛋杯
快手且好吃的一款纸杯型意式烘蛋，营养搭配丰富，还可以外带。我做的是7个纸杯的量，吃不完可以冰箱冷冻起来，要吃的时候用微波炉或者烤箱加热几分钟就可以了，是不是很方便。
用料：
6个鸡蛋
半个洋葱
半个苹果
1小把菠菜
80克香肠
1小把豌豆萝卜玉米粒
适量黑胡椒
适量盐
1小勺肉桂粉
适量橄榄油
做法：
先准备好模具和纸杯。这是我自己用油纸折的郁金香杯，准备7到10个，以防做的量大，不够用。烤箱要提前预热到190度哦。
所有食材该切丁的切丁，该切碎的切碎。玉米豌豆萝卜丁超市有卖现成的哦，配菜很好用的。
炒锅冷锅倒橄榄油中火烧热。除了菠菜，其他食材全部倒入锅中，先翻炒片刻，让水分多的食材出一下水。
加入适量的黑胡椒，盐，肉桂粉，不喜欢肉桂粉味道的同学可以不加，我是很喜欢肉桂粉和苹果配在一起的味道。
炒好的馅料，用勺子挖到纸杯里。
撒上一些切碎的奶酪。家中有什么奶酪都可以用，车达奶酪，马苏里拉都可以。
铺上切碎的蔬菜。
再撒上一层奶酪。
鸡蛋打散搅匀。
将鸡蛋液用勺子挖到纸杯里，我另外撒了一些芝士粉，没有可忽略。
入预热好的烤箱中层190度，25分钟左右，时间要灵活掌握，待蛋液全部凝固即可。
烤好后晾一下就可以直接拿起来吃了，苹果粒会化成甜甜的汤汁配着肉桂粉的香气，还有嫩嫩的鸡蛋和肉粒，咬一口大满足啊！
红烧圆茄子
用料：
1个圆的大茄子
2根葱
2片姜
5个蒜
老抽
酱油
盐
糖
做法：
将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片，每片约两厘米厚，然后正反面都用刀划成网状，切记不能划到头，以防茄子在煮的过程中烂掉。
每面均撒上盐，两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。
然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出，此步骤也需小心不要把茄子挤烂，这样就可以等待下油锅。
锅里倒上油开中火，将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。
加入少量水，老抽，酱油，蒜，辣椒，葱，姜以及少许糖，小火慢炖就可以了！
酱鸭腿
前两天做了豉油鸡，今天换成了鸭腿试试，总结，鸭腿比鸡好吃😋
用料：
两只鸭腿
适量生抽
适量老抽
一小块桂皮
1个八角
适量冰糖
5片姜片
2根葱
做法：
鸭腿解冻后飞水捞出，锅内放油把鸭腿煎至两面金黄后放入八角、桂皮、葱结、生姜、生抽、老抽、糖，翻炒几下加入没过鸭腿的水，盖盖焖煮
40分钟这样，锅内水也差不多了，收汁，关火
放冷后用🔪切开，味道不错，酱油啥的不用放太多，最后收汁会咸，我比较偏咸口，所以糖放的比较少，好甜口的多放糖就行
超美味快手葡式蛋挞
香喷喷葡式蛋挞是所有人的最爱～
外面买到的，甜度和奶香味总是不能两全～那就自己开动，做出最适合自己口味的葡式蛋挞吧～咬一口，超级满足～
用料：
160克牛奶
250克奶油
10克炼乳
50克糖粉
15克低筋面粉
4个蛋黄
做法：
准备好所有材料

把糖霜、牛奶加入淡奶油碗内混合搅拌均匀
把分离出来的鸡蛋黄、炼奶、低粉加入淡奶油碗里搅拌均匀
用网筛过滤挞水，可以用刮刀配合搅拌过滤。这样过滤好的挞水就会很细腻。

预热烤箱 220度 10分钟
把蛋挞皮在烤盘列好，每个蛋挞皮里加入1-2颗芒果粒，喜欢吃原味的就不加。

导入过筛好的挞水静置，8-9分满即可。

把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火210度 25分钟
香喷喷的芒果葡式蛋挞就出炉啦
出炉后在蛋挞表面放一点芒果粒就可以开动啦～咬一口奶香浓郁，超满足啦～
排骨面
中午要加班，中午还要给老公做饭饭吃，来个简单的吧，排骨面~~~如果排骨是提前做好的，简单啦~煮面，浇上排骨和排骨汤，基本就OK了。我是加了青菜，还有最爱的卤蛋。呵呵呵……赶紧吃，吃完加班去~~
用料：
排骨
青菜
鸡蛋
做法：
排骨切块、洗净、焯水；然后红烧，炖熟（好多做排骨的方法，我自己有，大家也有，在此不再赘述了），炖排骨的时候可以把煮好的鸡蛋加进去
面条下锅，煮熟，盛盘
青菜烫熟，放在面上
把炖好的排骨、还有汤，浇在面上，拌匀，开吃吧
肉汤粉皮面
没煮火锅，又想吃粉皮怎么办？
直接煮一碗粉皮面吧，满足想吃粉皮的心，味道还棒！
用料：
两片生姜
两瓣大蒜
200克猪肉
适量粉皮
3个小米椒
一根香葱
做法：
准备工作：
1、粉皮用开水泡软，用开水泡粉皮，很快就泡软了哦！
2、猪肉切片还是剁成沫看自己心情咯～
1、锅中倒油，先把姜、蒜下下去炒出香味。
      然后放入肉沫翻炒，把肉炒断生。
2、肉炒熟后倒入适量开水大火煮开，放入泡好的粉皮。
      加入盐、味精、味极鲜调味。
      粉皮比较难熟，多煮一下，大概需要煮20分钟。
3、粉皮煮熟后，放入切好的小米椒和葱再煮3分钟。

一碗美味的肉汤粉皮就做好啦！吃完还想再来一碗！
猪肝菠菜粥
用料：
一个猪肝
适量大米
四片姜
一勺料酒
适量菠菜
做法：
猪肝多切几刀，尽量深一点，水烧开后放入，再放两片姜，出锅后切丁
再多洗几遍去血水
菠菜洗净，水烧开放入滴两滴料酒可以使菜色更鲜亮，两分钟后捞出滴干水
大米放入砂锅中，水开了转小火，一个小时后放猪肝跟两片姜，快出锅时再放菠菜跟盐
香蕉松饼佐香草冰激凌
用料：
食材纯牛奶100毫升  香蕉1根  低筋面粉75克  鸡蛋2颗  盐1/8勺
食材香草冰激淋30克  蜂蜜8克  蓝莓6颗  树莓4颗   薄荷叶2片
做法：
牛奶和香蕉用搅拌机打碎，
鸡蛋手动搅拌成蛋液拌匀
准备料理盆，将香蕉牛奶倒入盆中，加入盐、蛋液，再搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
德龙胖帝小银烤盘下火预热到140度
用厨房用纸沾适量橄榄油，薄薄的涂在烤盘上
用勺子将面糊倒在烤盘上，煎到表面出现细小的气孔
翻面，再煎到金黄色即可
装盘，将煎好的松饼堆叠在一起
放上冰激淋，浇上蜂蜜
旁边摆上水果，点缀薄荷叶即可
完成！
洋葱炒牛肉，简单几步，新东方厨师长直乎内行
小刘小刘做饭贼牛，馋的傻子口水直流
用料：
个洋葱
克牛肉
勺酱油
耗油
蒜
做法：
洋葱切片备用。刀记得沾水，洋葱不哭的关键，不然哭的哗啦啦的
拍蒜切碎
牛肉加蒜泥，加料酒，老抽，少量盐，淀粉腌制片刻
热锅烧油，翻炒牛肉，不用一分钟就可以捞出备用，炒太久牛肉容易变老影响口感
起锅烧油，下洋葱翻炒，加入耗油翻炒！电热锅比较慢熟，炒这类食材，加两锅勺水吧，炒软就可以啦。喜欢吃辣的可以切辣椒。耗油是咸的，不需要加盐了。最后导入牛肉就可以啦
巧克力戚风蛋糕（6寸）
6寸巧克力戚风蛋糕，我是在原味戚风蛋糕基础上改变了一些，做出的口感更加湿润绵软，想做8寸的量是6寸的2倍，9寸的话x2.5倍
食材：
1. 巧克力蛋黄糊：
玉米油：40g
牛奶：50g
糖：15g
可可粉：15g
蛋黄：3个鸡蛋的

2. 蛋白霜：
蛋白：3个鸡蛋的
柠檬汁：2g
糖：30g
玉米淀粉：3-8g
用料：
40g玉米油
50g牛奶
15g+30g糖
15g可可粉
3个鸡蛋
2g柠檬汁
5g玉米淀粉
做法：
把40g玉米油，50g牛奶，15g糖放进干净的盆中，用蛋抽搅拌2分钟左右，使油完全乳化
搅拌好的液体放进微波炉加热30秒，这个过程主要是为了后面可可粉过筛进去后好融合一些
然后把15g可可粉和50g低筋面粉过筛进去，搅拌均匀，这时候面糊比较干
准备一个干净，无油无水的盆，把鸡蛋分离开
蛋黄加进巧克力面糊中，划Z字搅拌，蛋黄加进去巧克力面糊变得稀一些
蛋白里面加几滴柠檬汁，30g糖分三次加入，刚开始中速打发到出现大的鱼眼泡的时候加入1/3糖，然后中高速打发到小鱼眼泡的时候加入1/3糖，最后出现明显纹路的时候加入剩下的白砂糖，然后加入5g玉米淀粉，这时候转中低速打发
打发到中性发泡就可以了，提起打蛋头有一个尖角
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，搅拌均匀然后倒进剩下的蛋白霜里面，继续用翻拌的方式搅拌均匀
从大概20cm高度倒入6x3的蛋糕模具中，轻震两下排除一些气泡，然后用牙签整理一下表面，放入提前预热好的烤箱，300华氏度，150摄氏度烤15分钟
烤15分钟取出来，用锋利的刀子在表面划开，然后继续送进烤箱烤40分钟
烤完出炉后轻震几下排除内部的一些热气，倒扣凉凉
凉凉脱模之后
很美的花纹
切开
内部组织均匀
组织很好
这样也很美，很好吃啊
凉拌爽三丝
用料：
1把金针菇
1根胡萝卜
2根黄瓜
1勺香油
1勺醋
5克糖
5克盐
2勺生抽（味极鲜）
4个小米椒
5克白芝麻
5根香菜
5瓣蒜
1把酒鬼花生米
做法：
1：胡萝卜，黄瓜洗好切丝，控水备用，香菜洗好切好备用
2：金针菇去根洗好，烧开水后放入锅中再烧两三分钟后捞出，控水备用

3：调汁：小米椒，蒜，切好放入碗中，然后加入以上调料搅拌即可
4：最后把胡萝卜，黄瓜，金针菇，香菜放入盆中，加入第3步的调汁拌匀即可（最后撒上一把酒鬼花生米）
樱花木康杯
有一天我走进甜品店，看见有一个甜品，上面标着名字：木康杯，我觉得大概很好吃，就买了一个。果然很好吃，我回家想了想该怎么做？我做了以后，觉得和甜品店的味道差不多。你们想吃吗？那一起来制作吧！
用料：
 若干饼干
若干酸奶
若干樱花小装饰
做法：
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
这个方法简单吗？
宝宝辅食：土豆泥鲜虾蔬菜披萨
佐佑兄弟现在1周9，怎么弄个健康披萨给他们吃呢？
用料：
1个中等土豆
1个番茄
2只虾
随意蔬菜
随意奶酪
一点冰糖
做法：
番茄切小丁，放不粘锅里，小火炒到浓稠，加一点冰糖继续炒，不然有点酸，最后得一碟番茄酱，用不完可以冷藏保存下次用。
土豆洗干净切片，水开后放锅里蒸，最后能用筷子轻易戳穿就行了
另一个小锅把虾烫熟，把蔬菜烫一下（宝宝不喜欢的蔬菜都可以做到披萨里给他吃了，哈哈），挤干水分切成丁，虾也切丁。预热烤箱190度
把土豆捣成泥，硅胶刮刀铲到烤盘上，弄成圆形，用叉子戳洞。
涂番茄酱
放点奶酪，再铺蔬菜，再放点奶酪，放虾仁
铺奶酪，入烤箱烤15分钟左右，自己看表皮颜色注意下，每个人的烤箱脾气不一样
出炉
切块享用
鲜香美味的五花肉豆角焖面
用料：
50克五花肉
半斤豆角
片姜
1根葱
1勺蚝油
1勺生抽
2人份鲜面条
10克色拉油
1个青椒
3瓣蒜
做法：
鲜面条
水烧开后
面条过水，煮1分钟
捞出沥干，加入少许色拉油拌匀防粘
配料切好
五花肉切好备用
豆角洗净掰小段
热锅热油，下葱姜蒜爆香
下五花肉翻炒，加少许水，小火熬出油
下豆角翻炒断生
加入面条、调味料，翻炒均匀
倒少许水，盖上盖子焖约5分钟，开盖放入香肠
盛出享用咯！ヾ ^_^♪
腊肠榨菜酥皮月饼
波鲁的公众号：liveshop2015
波鲁的杂货铺：http://live2015.taobao.com

直觉是：有人会觉得这是黑暗料理。
用料：
#油皮（8个）
25g猪油
75g中筋面粉
3g细砂糖
33g水
#油酥（8个）
30g猪油
低筋面粉60g
#馅料（8个）
5g猪油
10~20g低筋面粉
40g榨菜
100g广式香肠
做法：
猪板油洗净切小块放入锅中，再加一碗水，开中火熬，变金黄色油渣后关火，滤掉油渣倒入防烫容器中，晾凉后冷藏至凝结成块就可以用了。
油皮材料丢入面包机，揉出手套膜。（没有面包机的话，只能手揉啦，边搓边揉，再摔啦！！）
腊肠榨菜切成粒，加10g低筋面粉和5g猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
油酥材料放入盆中，搅拌均匀，揉成团。
油皮和油酥团成团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
油皮和酥皮平均分成8份团成团，将油皮擀成圆形，包一颗油酥团，揉成球状。（油皮团约18g/个，油酥团约12g/个）
将团好的油酥皮收口朝上，擀成薄薄的长条，从上往下卷起来，一个一个的，共做8个。（长条长约15cm，宽约7cm）
全部卷好后，从第一卷开始，再一次擀成细长条，再从上往下卷成短短的卷。（细细长长的喔，长约20cm，宽约5cm，长方形一点最好）
用保鲜膜盖好，静置15分钟。
将馅料取出来，平均分成8份，团成球，要捏紧一点。
松弛好的油酥皮轻轻对折，然后揉成一颗球，擀成圆形（边边薄中间厚，像饺子皮），再包一颗馅料。
在包好的球上刷两遍蛋黄液（纯蛋黄，不要蛋白），然后撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱，上下火180°，35分钟。（波鲁用的是haier的嫩烤箱，是35分钟，其他烤箱的话，要根据情况加减时间，烤到月饼表面变金黄色就可以了，不要糊了。）
烤好啦，晾凉了再吃！
美美的~
横切面，秀馅料~
腊肉炒豆干韭菜
用料：
一块豆干
一小块腊肉
一把韭菜
做法：
把韭菜洗净切成一段一段的！
把豆干切成长方形的样子。
把腊肉切成小块。薄一点。
先到油把腊肉炒好，放入豆干，炒至豆干有面发黄(一点点就好)，到入韭菜一起炒。腊肉比较咸了！可以不放盐。这样就好了！
不回缩的榴莲戚风杯
用料：
30克玉米油
30克牛奶
60克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
几滴柠檬汁
20+45细砂糖
150克榴莲（净重）
做法：
玉米油和牛奶、糖20克混合加热，不需要沸腾
趁热加入低筋粉搅拌均匀
在2里面蛋黄翻拌均匀均匀
在3里面加入榴莲泥，翻拌均匀。烤箱预热
蛋白加糖打发至中性至干性发泡
混合4、5
入杯，大玛芬杯可以做9-10个。180-175 20分钟
🔔时间到，好吃好吃
奶油蛋糕大集合
8寸常用配方
用料：
5只鸡蛋
80g糖
65g玉米油
65g牛奶
100g低粉
做法：
称好后将油、牛奶、糖20g搅匀
蛋白蛋黄分离。蛋黄入1步骤搅匀。加入低粉搅匀。备用。低粉要筛。
蛋白加糖三次打至硬性发泡。
蛋白蛋黄翻拌均匀（先把一部分蛋白和蛋黄翻拌匀再分两次倒入蛋白碗里）
烤箱170度中下层一小时。记得预热10min除外。
取出倒扣。待凉脱膜。用脱膜刀
分片器分3层。500g奶油打到硬性。
涂奶油放水果。外表奶油抹平。
碗蒸蛋香卷 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
除了软香的口感、诱人的造型，我推荐给你们还有一个理由就是特别方便，属于做好一次吃一周系列。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
180克普通面粉（中筋面粉）
10克玉米油
10克糖
2克酵母
2个鸡蛋
适量蛋黄液、黑芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉（中筋面粉）180克、玉米油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋2个 辅料：蛋黄液、黑芝麻
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
普通面粉中加入糖、酵母，再打入鸡蛋。

*我这次是没有加水的，但因为每个人用到的鸡蛋大小不同，面粉的吸水性也不同，所以如果你们揉面的时候觉得偏硬，可以加入少许的牛奶让面团更松软。
用筷子将食材搅拌成絮状。
淋入玉米油，用手掌心的力量将面絮揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，将面团静置发酵为原来的2倍大。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气、揉匀。
接着用刀切分成四小份。
每一份小面团都揉匀，再搓成细细的长条状。
从长条面团的一端开始慢慢盘起，尾端压入面饼底部，轻按成饼状。
碗内刷油，将盘好的面团放入碗中。
小碗放入蒸锅中，将面团再次醒发至原来的二倍大。

*重点！这个食谱需要再次静置发酵，因为刚刚我们已经把发好的面团搓成条状了，所以需要给它一些时间变得更松软，具体的状态可以参考从左图发发酵到右图的过程。

*你们也可以选择直接省略掉第一次的面团发酵，发酵过程直接在这步一次到位，但是做好后的纹路不会这么明显。
醒发完毕后，面卷表面刷一层蛋黄液，再撒入适量黑芝麻。
开中大火将蛋香卷蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
完全熟透后取出。
像小面包一样的碗蒸蛋香卷就做好啦，又软又香甜，如果最近你正不知道做什么，就试试它吧！
彩色猫耳朵面
用料：
少许克面粉
少许水
2个鸡蛋
2包蕃茄酱
少许盐
根据个人口味配料
做法：
包饺子剩下的蔬菜汁面
切成小块
也可做成螺丝面，用切面刀在寿司帘上做出螺丝造型
在寿司帘上用拇指搓出纹路
可以多做点冻冰箱里
下锅煮熟
鸡蛋蕃茄酱
酱和猫耳朵拌均，一盘宝宝爱吃的猫耳朵面
马铃薯片炒肉
用料：
个土豆2
克猪肉20
克盐0.5
做法：
把切片薄肉片洗干净，用些许柱候酱，酱油，鸡精，玉米粉，盐，白砂糖，腌制

然后放一边

切土豆片

放油下锅，爆炒蒜头，然后放瘦肉片，大火翻炒两下，把肉片拨到锅边上，放土豆片，加一点水，盖上锅煮一下，开锅再把土豆肉片混一起炒，稍微再加些许盐。干水熟了起锅。可以吃了，很美味。
红薯小麦胚芽馒头
家里剩下挺多红薯，一直在琢磨用红薯做点什么好，然后看到一个奶香红薯的馒头的方子，因为我家刚好有小麦胚芽，所以我把奶粉换成了小麦胚芽，结果非常好吃。我家胃口最近不是很好的妹妹都吃了大半个，成就感满满的，记录一下，但是过程忘了拍照，只能文字记录下～
用料：
30-50克小麦胚芽
300克高筋面粉
2-3克酵母
20克细砂糖
100克水
150-175克红薯
做法：
1.拿小半碗温水，放一勺白糖和酵母进去先。大概五到十分钟就看到有白色的泡泡冒出来了
2.将蒸熟的番薯加点水打成糊状，然后再+小麦胚芽+面粉+已经冒泡泡的酵母水，先用筷子搅拌成棉絮状，然后再开始揉面，手法就是洗衣服的那种揉和往前推。
3.然后揉好的面团放到面包机醒面一个小时，然后拿出来揉面排气。如果觉得有点粘手，可以适当加点面粉继续揉。
4.分几小块揉成圆形，这个分量可以做8个馒头每个大概75克，然后上锅再松弛20分钟到30分钟（这个过程一定要盖住，不要让它接触空气）
5.然后开火，有水蒸气冒出来后计时蒸25分钟，关火后不要拿锅盖闷5分钟再打开
小狗卡通饼干
新年就要旺旺旺，放假期间就是要把生活过成诗一样啊，花点心思弄点小点心拜年咯，小狗饼干酥脆，样子呆萌，人见人爱~
用料：
100g无盐黄油
60g糖粉
1g盐
1个(去壳约50g)鸡蛋
210g中筋面粉
20g奶粉
3g可可粉
适量黑巧克力
做法：
准备好所用的材料。
黄油室温软化后加入糖粉、盐，用刮刀适当按压均匀。
分次加入打散的蛋液，搅拌融合。
将面粉和奶粉混合过筛后加入到黄油糊中，用刮刀拌至无干粉状态后手揉成团。
取120g面团加入加入可可粉，揉匀，完成可可面团。
将原色面团分成约8克每个，揉圆再按压成小狗的脸部。将可可面团按比例做成小狗的耳朵鼻子（可按喜好自由搭配哦）。做好的饼干间隔排入垫油布的烤盘。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
饼干烤至颜色漂亮后出炉，放网架上凉透后用融化的巧克力适当装饰即可。
速度午餐，香菇木耳炒起来，吃出肉肉的味道
用料：
5朵木耳
5朵香菇
1个青椒
2克盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
香菇木耳切条备用
锅里热油，下葱花爆锅
加入木耳香菇爆炒
加入生抽，耗油
切好青椒
加入青椒，加入盐炒一会出锅
出锅，可以开动了
自制油浸番茄
为了我的佛卡夏而做
用料：
两盒圣女果
10枝百里香
5段迷迭香
300ml橄榄油
5瓣大蒜片
按喜好黑胡椒
做法：
番茄洗干净擦干
如图铺满 油要浸到番茄一半
入烤箱150度90分钟
烤好可以装瓶保存 记得封油
蒜香黑胡椒小龙虾披萨
又到了小龙虾上市的季节，忽然想到何不用小龙虾来制作一款披萨呢？使用蒜蓉和黑胡椒来对小龙虾进行调味本来就是亦中亦西的味道，加上神似中式大烙饼的薄款披萨饼底，绝对是一款能够收服各个年龄段吃货的创新披萨。
海氏C40烤箱的一键式菜单，连披萨都包含在内，可谓为新手们想得周到。烤盘的尺寸也不小，一次烘烤一个10寸的圆形披萨也毫无压力。市集链接：http://www.xiachufang.com/goods/61950/

配方量可制作直径约为25cm的10寸披萨一个。
用料：
#披萨薄脆饼底
150克低筋面粉
5克泡打粉
6克细砂糖
3克盐
10克橄榄油
75克水
#披萨馅料
约1000克小龙虾（连壳）
适量马苏里拉芝士
各适量青椒红椒黄椒
适量洋葱
适量口蘑
适量蒜
适量黑胡椒酱
做法：
制作这款蒜香黑胡椒小龙虾披萨的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观，摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量，轻松满足家庭烘焙的基本需求。
首先将披萨饼底部分的全部原料混合，揉成一个表面比较光滑的面团后，送入冰箱冷藏室冷藏松弛15分钟以上。
松弛好的面团取出后擀开，成直径25cm的10寸饼底。
先将饼底放到平底锅中烙5分钟左右，并在表面用叉子戳孔以防饼皮鼓起。
准备好披萨馅料的所有原料。小龙虾沸水汆烫后去头去壳去虾线；口蘑切片后加上切末的蒜一起翻炒去除水分；洋葱部分切丁部分切圈；青椒红椒黄椒切圈。
将饼皮放置到烤盘上，先在饼底上涂抹一层橄榄油，再涂抹上黑胡椒酱，接下来按照口蘑、洋葱丁、青红黄椒圈、洋葱圈、马苏里拉芝士和小龙虾肉的顺序将原料铺放到饼皮上。
选择“披萨”预设菜单进行预热。预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音，此时将烤盘送入烤箱烘烤至完成即可。
马蹄鸡蛋饼#麦子厨房轻食机#
用料：
2个鸡蛋
8个马蹄
3勺面粉
1勺糖粉
做法：
马蹄去皮
切成丁
两个鸡蛋打散
加入马蹄丁混合均匀
加入三勺面粉搅拌均匀
在加入一勺糖粉
搅拌均匀
轻食机蛋饼盘预热刷一层油
倒入面糊
盖上盖烤七分钟
烤好取出
成品图
切开满满的马蹄，吃起来很有口感，味道微微甜，可好吃啦~
喜欢你也做起来吧
黑椒海鲜芝心匹萨
前两天阿姨来家里吃匹萨.我弄了两个反向都很好~~他们都说比XXX家的都要好呢~!!!把我给乐得~~~我们家的人都很喜欢芝士~~~特别是我们这些小孩子~~~所以做了两个匹,一个是双层芝士蜜肠匹萨,这个我以前有做过培根匹萨的做法是一样的~如果有人想尝试的可以看双层芝士培根匹萨一上桌一眨眼的工夫就所剩无几了呢~~哈哈哈哈~~其实做菜给人家吃,希望的就是这种效果~~这样他们吃的开心,我做的也开心不说那些让大家感觉在自夸的话了~~直接上菜~~真的,试国过后就不想再去外面买匹萨吃了呢~~说真的外面的匹萨,又贵,料又不见得有我们自己弄的来得实在呢!
用料：
红黄甜椒
150克高筋面粉
适量芝士
虾
鱿鱼
黑胡椒酱
81克温水
1.5克酵母
8克糖
2克盐
8克橄榄油
一小袋番茄酱
适量芝士粉
做法：
将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可
将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团
用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）
把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟
把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮
将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的
5倍大，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气即成为芝心面皮
将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段.虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀
先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可(也可以不用汆烫直接加入)
将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定),撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草
烤箱预热.200度烤十五分钟即可
蓝莓@水蜜桃 冰锐
冰锐是以享誉全球的朗姆酒为基底。
混合水果的怡人口感。
精心调配成低酒精度的高档预调果酒。
这种既柔和又刺激的混合感。
受到了许多人的青睐。
用料：
1片柠檬片
60毫升蓝莓味冰锐
30毫升水蜜桃味冰锐
一勺蜂蜜柚子
250毫升雪碧
2或3块冰块
做法：
1.将一勺蜂蜜柚子放入杯底
倒入250毫升雪碧（最好是冰的）
加入2或3块冰块
将60毫升蓝莓冰锐沿杯壁或者沿冰块缓缓倒入，再倒入30毫升水蜜桃冰锐（冰锐最好也是冰的）
最后放入一片柠檬点缀即可
芋头玉米排骨汤
夏日清淡汤
用料：
一根排骨
一个芋头
一根玉米
少许盐
做法：
排骨焯水，去血水。捞出待用。
芋头去皮洗好，滚刀切块。待用。
玉米洗好切段，待用。
电饭煲加水放入以上食材，少许盐。煮熟即可。
香菇辣丁
用料：
3个小红辣椒
3只鸡腿
6朵干香菇
做法：
香菇泡发切丁，小辣椒切粒
鸡腿用剪刀环切腿根，然后选择一处较薄的位置，纵切，然后用手翻来鸡腿，剪刀辅助，直到剥离鸡腿肉。
鸡腿肉去皮，切丁，腌制
辣椒和蘑菇炒香，放鸡肉，调味，起
竹荪云苓香菇炖牛排
竹荪云苓香菇炖牛排是一道十分补气又不会发胖的汤，多味食材鲜香醇美
竹荪是高氨基酸食物具有抗氧化抗血栓抗肿瘤的功效，营养丰富，木耳和香菇不必说，益气补气最佳伴侣，莲藕胡萝卜俗称蔬菜人参，冬季煲汤，我最爱的食材就是这些，真的是好吃好喝好满足🤗


别看我图拍的不好看，不修图，但是味道没话说
用料：
800克牛排骨
5片姜片
20克竹荪
10云苓
20克香菇
20克木耳
1根胡萝卜
200克莲藕
20粒枸杞
6颗红枣
适量盐
3000克食用水
做法：
牛排骨洗干净，冷水下锅绰水
准备好煲汤食材，香菇，木耳，云苓，竹荪，藕，胡萝卜（都是我爱吃的，不喜欢的可以少放）
绰好的牛排骨放入砂锅，放姜片
放香菇木耳竹荪云苓
枸杞红枣，大火烧开，小火炖四十分钟
备好的胡萝卜切滚刀，莲藕切片
胡萝卜藕片下锅，在炖二十分钟，出锅放盐调味 不易太咸
可以了 非常鲜美补气，好喝
简单好吃懒人蛋挞
简单且很容易～不需要煮不需要面粉甚至可以不过滤哦～😂突然发现也是够懒的了！
用料：
2个鸡蛋黄
140克淡奶油
110克纯牛奶
25克细砂糖
16～18个现成小蛋挞皮
10个左右或者是现成大蛋挞皮
做法：
蛋挞皮从冰箱拿出来回温解冻（一定要完全解冻了才可以倒入挞水！）
用无水无油的大碗里加入牛奶和淡奶油和细砂糖，搅拌均匀（不需要一次性把细砂糖完全搅拌融化）
再加入两个蛋黄，搅拌均匀（介意蛋黄皮的可以把挞水过滤一次，也可以用筷子快速搅拌至全部混合均匀）然后可以顺便把细砂糖彻底搅拌融化
烤箱预热190度10分钟
在完全解冻的蛋挞皮里放入挞水，一般是放8分满～（虽然我一般都放9分(›´ω`‹ )）
烤箱中层，190度20分钟左右，最好烤了15分钟后就去看着上色程度～（我是按照我的烤箱来的，不同的烤箱温度也会有偏差哦～）
只剩下这几个了😳（图里是小蛋挞）
减脂餐黑胡椒蘑菇意面
通过改善食物种类的摄入，真的能达到改善肠道肠胃的目的，当然体重也会有变化。早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，很有道理🍭
用料：
2瓣大蒜
10克橄榄油
200克白蘑菇
80～100克意面
适量黑胡椒
做法：
煮意面：加入没过刀头的水，等温度到达100度，滴几滴橄榄油，一点盐，加入意面，按照意面包装袋上的时间煮熟，倒出，沥水。
蒜头，5秒 速度7 打碎，刮到锅底。
加10克橄榄油，一定，橄榄油。
加入切片的白蘑菇。
8分钟，V，反转小勺，炒熟。
200克炒出来这么一点点🤏
加入沥干水分的意面🍝
盐和黑胡椒，调味儿。喜欢奶酪的，这一步可以洒奶酪碎。
1分钟，100度，反转小勺，完成✅
快手土豆肥牛饭小美版
武汉疫情二十多天了，食材越来越少，就用最简单的食材做了快手土豆肥牛饭，简单方便，赶紧动手做起来吧！
用料：
五六片肥牛
半个洋葱
一个土豆
一勺生抽
一勺料酒
2克盐
半勺老抽
10克油
一勺蚝油
可要可不要青菜
做法：
加入10g油和切好的洋葱，小美一分钟/100度/小勺爆香
加入切好的土豆块一分钟/100度/反转小勺翻炒
加入调料，盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，家里有黑胡椒汁的也可用它代替
加入150ml水，10分钟/v/反转小勺开始烹煮
这个时候青菜和肥牛焯水备用
煮好的饭，焯水的肥牛卷蔬菜摆个盘
加入小美做好的土豆和洋葱，汤汁可以自己掌握，如果喜欢汤汁多的可以多加一点水，喜欢汤汁少的可以小美开盖收汁
完成✅
海苔苏打饼干
闺蜜给的方子，我又改进了下，油多放了10g，面团容易擀开，做出来的更酥脆。是我喜欢的类型，宝宝只吃米老鼠形状的饼干，下次我只做米老鼠形状的。
用料：
200g普通面粉
70g玉米胚芽油
2g盐
（一般的小包装里面有6个独立包装，取3个独立包装的量）海苔三束
2g小苏打
3g酵母
60g水
做法：
将面粉、盐、小苏打过筛混合；
将酵母与水混合，再倒入玉米胚芽油，适当搅拌；
将1中的混合物倒入2中的混合液体中，用筷子搅拌，呈絮状后用手揉成团状，不要过于揉搓，容易起筋，不好擀开；
将面团放在保鲜袋上擀开（因为硅胶垫还没到，只能用保鲜袋凑合了，不过保鲜袋确实好用呢），尽量薄，2mm左右，饼干越薄越酥脆，静置20分钟；
用饼干模在面饼上按出喜欢的形状，把按好的形状放在铺好硅油纸的烤盘中，再将剩下的面揉成团，擀薄，这时的面有点筋了，我直接切成小块。
空间合理利用装盘
烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放入上下160度，放中层，烤12分钟（由于饼干较薄，几分钟后最好在烤箱旁守候，免得烤糊）
红烧茄子
最爱茄子(๑•ั็ω•็ั๑)
好多大饭店里都点不到这个菜了
然后就自己在家里研究着做了
喜欢吃甜的可以尝试一下非常简单
用料：
油
大蒜
茄子
淀粉水
冰糖
做法：
茄子去皮切成滚刀块 蒜切末
茄子过油（我是先把油烧热再放茄子的        因为我觉得这样茄子可以少吸点油）炸至金黄 捞出
将锅中的油倒出 留一点 放入蒜末 爆锅 （要小火不然会糊）
放冰糖入锅 用铲子翻炒 （也是小火）
等冰糖化了放入茄子 （我一般是冰糖没化完就放茄子 ）糖熬大了会发苦！！！所以宁愿熬不够火也不要熬大了
倒入淀粉水 翻炒 加盐 
收汁即可
成果
黑米蛋糕
分享一款不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕，而且不开裂不会缩不塌腰。另外它的食材非常特别，是用黑米做的。黑米是一种药食兼用的大米，营养价值非常高，被人称作“补血之米”、“长寿之米”，如果吃粥吃腻了，试试今天的黑米蒸蛋糕，美味又营养，老少皆宜。
用料：
3个鸡蛋
100克黑米
30克细砂糖
30克玉米油
20克纯牛奶
做法：
1、准备食材   黑米要提前洗净，浸泡一晚。
2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；
3. 黑米、牛奶、色拉油、蛋黄
混合倒入料理机或破壁机
搅拌成细腻的黑米糊；
4. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋
打到大气泡时，加入1/3白砂糖
5. 打到蛋清比较细腻的时候
再加入1/3白砂糖
6. 打到出现明显的纹路时
加入剩下的白砂糖
7. 打到提起打蛋器
出现小尖峰时
停止打发
8. 分1/3蛋白到黑米糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
9. 拌好的黑米糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀
1
 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具
轻轻整平
最后震2下震出大气泡
倒扣一个浅盘
冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
11. 蒸好以后不要急着拿出来
在锅里闷5分钟
然后倒扣冷却架上
完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮
一点也不比烤箱烤出来的差
13. 成品图
PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~
14. 美味不可挡~
不用洋葱炝锅的中式炖肥牛饭
之前做都是先炒洋葱，但是炒洋葱的味儿我实在不太喜欢，这次试了一下炖着做，不管是口感还是味道，竟然都出乎意料的好吃，总用时30分钟左右。
用料：
300g肥牛
半个洋葱
多半勺蚝油
2勺生抽
尝着放盐
半勺提鲜糖
勾芡用水淀粉
做法：
用料3-6，调成酱汁，加400ml水，煮沸，下肥牛，煮沸，下洋葱。
继续炖煮20分钟左右，临出锅勾个芡，就好啦。
手擂尖椒皮蛋
用料：
4只尖椒
2只皮蛋
1瓣大蒜
少许食盐
少许食用油
做法：
平底锅烧热，把尖椒放到锅里两面烘烤，待尖椒上的水分都烤出以后，淋入少许食用油，继续将尖椒煎烤至两面呈现虎皮的颜色后，取出待用；
剥两颗皮蛋，一瓣蒜，和煎烤好的尖椒放入大碗中，加入少许盐；
用捣蒜锤或擀面杖将尖椒，皮蛋和大蒜捣碎即可上菜。
玉米胡萝卜煲霸王花
用料：
霸王花
1根玉米
1根胡萝卜
排骨
最好有蜜枣
适量盐
做法：
霸王花要先泡开 家里没猪骨了只能用鸡胸肉 如果是猪骨记得先沸水清洁一下血水
先放姜片 玉米 胡萝卜
然后加入肉
煲个20分钟之后加入霸王花 再煮个20分钟左右
加盐调味一下就好啦
清咽润肺汤
此方适用于秋冬干咳无痰、咽干口燥，肺结核，咳嗽痰中带血、夏季虚热口渴等症，有滋阴润肺、生津止咳、化痰利水、保肝护肝等功效。最适合吸烟男士！这道汤做法简单、食材触手可得。快快给你身边有抽烟的亲朋好友炖上一盅吧～
用料：
1个雪梨
半个杨桃
小半朵干银耳
5克干百合
适量枸杞子
适量石蜂糖或蜂蜜
做法：
将干银耳与百合泡开。雪梨去皮切块儿、杨桃洗净切片。
泡开的银耳撕小朵，百合用水冲去表面杂质与雪梨、杨桃、枸杞子放入炖盅，倒进与食材相等的纯净水隔水炖2-3小时。
炖好后可趁热加一小块石蜂糖、黄冰糖或放凉后调入少许蜂蜜～
此汤汤色浑圆似琥珀，醇厚甘甜！冰镇后香甜爽口、清凉解渴！
大酒店的秘方，油炸花生米
如果让大家投票最实用的下酒菜，那一定是油炸花生米。疫情期间叫了一次外卖，其中油炸花生米要二十多，但是吃过之后一致的好评，一道最普通的油炸花生米花一点小心思，就有不一样的味道。后来自己试了一下，挺成功的，分享给大家！
用料：
300克花生米
3片姜
40粒花椒
3克盐
3克糖
做法：
准备一撮花椒，姜切粗丝
锅里倒少许油，凉锅凉油，开小火。
把花椒姜丝花生米倒入锅中，不停翻炒，会听到噼噼啪啪的爆裂声。
炒到花生微微变黄，就可以关火了。撒入盐和糖，放凉就脆了。有了姜和花椒的香味，花生米格外好吃😋。
玉米戚风蛋糕（玉米面粉）
喜欢玉米香味的朋友不容错过噢，比低粉做的好吃多拉。
玉米面要细磨的能过筛网的即可，面糊拌和时易消泡，所以面糊拌好后(搅拌均匀成品面糊有足够稠度的状态)体积一般会比同方低粉的相对少一点点，这个很正常，且做戚风做的多了熟练了以后会有所改善。

8寸圆模，4个大蛋，5个中小蛋的量。
糖的总量可根据个人喜好自行增减，我个人制作5蛋戚风只放50克糖，主要吃的是玉米的香味，当然嗜甜的朋友可以增加的多一些。
用料：
#蛋黄糊
5个（4个大蛋 5个中小蛋 其他可不变）蛋黄
15克糖
50克玉米油
50克牛奶（或水或橙汁等）
100克 （可根据个人喜好用20克玉米淀粉替换等量玉米面）玉米面粉
#蛋白糊
5个（4个大蛋 5个中小蛋 其他可不变）蛋白
45克糖
几滴柠檬汁（或白醋）
1克盐
做法：
将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要无水无油。
蛋黄加入15g细砂糖，搅打至砂糖溶化。
加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀，注意不要将蛋黄打发了。
加入牛奶搅拌均匀。
分2-3次筛入面粉，每次的粉量是递增的，第一次最少，这样可以有效减少面粉结块。次数不是固定的，比如6寸的粉少可以粉两次，10寸的粉多可以分4次。
将蛋黄糊搅拌均匀。拌好的蛋黄糊，细腻光亮浓厚。
电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入盐和柠檬汁（或白醋）。
接着分3次加入砂糖，打发至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发。
向蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，不要画圈，防止消泡。
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打足够就是搅拌时消泡了。
将蛋糕糊倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，然后用牙签插入面糊划Z字，继续消除气泡，再用刮刀抹平表面。
入烤箱中下层，150度烤40分钟左右（依据个人烤箱脾气自行调节）。
可以使用牙签插进蛋糕里，看是否会带出蛋糕屑，如果看不到蛋糕屑则基本熟透，经验比较少的朋友也可以在适当的加烤5分钟。
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离桌面10CM落下模具（排出水蒸气），然后倒扣至凉透再脱模。
大家可以使用我的倒扣方式，两个大碗只搭住模具的最边缘，这样脱出的蛋糕表面将会非常干净漂亮，且不会被压扁，蛋糕脱模后的体积明显会大一点。
切块食用。组织非常细腻。（消小泡的步骤是很有用处的，当然如果只在意口味的无所谓太过麻烦的操作，都看个人习惯喜好即可）
山芹菜扣肉
扣肉最怕什么，不怕不香，因为很难做得不香。最怕的是腻味。
所以呢，和扣肉搭配的配菜，比如说梅菜，比如说土豆，都是可以很给力的中和腻味的。
那么还有些不常见的菜，比如说山芹菜。用来做扣肉那个味道，简直了喵！
用料：
一斤带皮五花肉
一小把山芹菜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量水淀粉
适量八角
适量花椒
做法：
山芹菜泡发，五花肉洗净刮去肉皮上的污油。进下了葱姜的锅里煮至六七成熟。捞出，肉皮上抹上老抽，晾凉。热锅中温油中火，把肉块整个放进去，皮朝下煎一下，到肉皮起泡，起过晾一下，然后切成一厘米厚的大片。肉皮朝下码在碗里。
起油锅，下葱段姜片爆香，进山芹菜，放生抽，盐，八角，花椒。略微炒一下，然后盛出，码到装碗的肉上，再上面放上冰糖。
保鲜膜覆盖，进蒸锅，大火半个小时到四十五分钟。然后出锅，把汤汁沥进一个碗里，剩下的扣入盘中。汤汁进炒锅，勾水芡，浇到肉上。