xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【独角仙·天然面包香】红糖甜枣吐司
方子依旧来自于我非常喜欢的独角仙的《天然面包香》，取自红糖甜枣包，由于没有书中的潘多洛模，我做成了吐司。配方中有红糖也有红枣，非常适合女孩子冬季来补一补~~哈哈~~~
 
红糖甜枣吐司（450g吐司模一个份）：
用料：
63g（切碎）红枣干
中种：
175g高粉
100g水
2g（冬天放3g）酵母
3g盐
5g脱脂奶粉
主面团：
75g高粉
10g脱脂奶粉
2g盐
50g红糖
40g水
15g全蛋
1g酵母
25g黄油
做法：
中种面团揉成团后放冰箱冷藏17小时。注意不会变成2倍大的，最多1.5倍了哦，没有关系的，17小时之后就可以用了。如果时间没算的很准，一般性在3天内用掉就可以。
加入主面团中除黄油、红枣干外的材料揉至扩展。后加黄油揉至完全，最后加入红枣干揉匀。
基础发酵至2倍大，用手指戳洞不会回弹。现在天气冷，我放酸奶机进行一发，大概一个小时之后翻面发酵半小时，拿出来松弛一下。
分割成相同重量的两块，滚圆松弛。
整形后入模进行最后发酵。
至8分满。
入炉190℃，下层，35分钟。注意上色满意后就可以加盖锡纸。因为这款面包含棕色糖，同时量不低，所以很容易上色的，大家要注意。
用电饭煲制作蛋糕
手工制作蛋糕，用家里的电饭煲就可以，简单易学。
用料：
3个鸡蛋
3勺尖尖滴面粉
6平勺牛奶
2勺糖
一点点盐
油
做法：
先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。混合调匀。混合后在加点小苏打，更松软。（试验证明，加点调和油在里面，更好。
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了（15-45分钟吧）
把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
电饭煲倒入点油，防止粘锅。电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟。然后，再按下煮饭键，闷20分钟。
这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色。
放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
雪花酥
用料：
120克黄油
600克棉花糖
200克全脂奶粉
150克花生
150克腰果
200克饼干
做法：
把黄油倒入锅中融化。
将棉花糖剪小，倒入融化的黄油中。切记，要用小火。
黄油跟棉花糖融化后关火，放入奶粉，搅拌均匀。
再放入饼干。放入花生碎或者腰果碎，核桃仁，迅速搅拌均匀，放入准备好的容器里压平。等到凉后切块装袋。
放入模具里压均匀放冰箱冰半小时，拿出来切块包装即可
我是把坚果饼干放大盆里搅拌均匀待用的
狗蛋接地气版沙丁鱼辣椒意面
看了著名米其林大厨Gordon Ramsay的”Gordon Ramsay’s ultimate cookery course book”，结合了其中的两份菜谱做出的沙丁鱼辣椒意面，肥肠好吃，鱼香喷喷，又很方便，有兴趣的小伙伴可以来试试哦
用料：
一盒（6-8小条）浸油沙丁鱼罐头
一个新鲜彩椒
一个干辣椒
一人份意大利面（最好是天使细面）
四、五个小番茄
几片（没有可以忽略）新鲜罗勒叶
少许（没有可以忽略）干牛至叶粉
根据自己口味加入帕玛森奶酪
两瓣大蒜
少许黑胡椒和盐
少许橄榄油
两汤勺（没有可以忽略）番茄罐头（有罗勒碎的那种）
做法：
大蒜切末，彩椒切五毫米左右的丝，小番茄切两半
用一口汤锅煮意面，开水里记得放一小勺盐和少许橄榄油。我喜欢用天使细面来做，一般开水下面以后五分钟捞出沥水备用。
在煮面的同时，找一口深一点的平底锅，烧橄榄油先爆香蒜末和干辣椒。大蒜颜色变成浅棕色后，倒入沙丁鱼，并用铲子微微搅散翻炒
接着加入彩椒丝和小番茄，继续小火翻炒，直到锅里的菜变软，用黑胡椒和盐调味，加入两勺番茄罐头和罗勒碎，搅拌均匀小火煮三到五分钟
将煮好的面倒入炒锅，翻炒一会儿，直到搅拌均匀，不要把面条炒的太软，会失去口感。
最后出锅前放入干牛至叶碎，盛盘后可以根据自己口味加入帕玛森奶酪碎
蓝莓慕斯（6寸）
最近迷恋上东华帝君！！做个东华帝君紫的蓝莓慕斯，制作过程非常治愈！每一层颜色都能对应帝君的衣服颜色，由深紫至浅紫，当然也包括帝君和小白的情侣装白色的那款！！！
用料：
80克消化饼干
30克黄油
自制蓝莓酱
120克蓝莓
适量柠檬汁
30克＋15克糖
200克酸奶
200克奶油
30克牛奶
3片吉利丁
做法：
自制蓝莓酱：蓝莓用料理机打碎，不粘锅里加入糖（白砂糖或者冰糖）30克，加入柠檬汁（没有柠檬加百香果也可以），小火炒至糖融化，放凉待用
消化饼干或者奥利奥（只要奥不要利），碾压弄碎，黄油隔水融化，加入饼干中搅拌，放入模具中压实【其实我更建议用戚风蛋糕片做底，或者吐司可能也行，我没试过】
淡奶油＋15克糖打发至六成左右（有纹路但还是液体状态）
两片吉利丁片凉水泡软后捞出控水，隔水融化（水温在50-60度左右最佳），酸奶150克＋蓝莓酱＋吉利丁液体搅拌均匀后，加入三分之一打发好的淡奶油，拌匀后倒五分之二左右的慕斯液入模具，零度冷藏10分钟取出
继续往慕斯液中加入二分之一打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒二分之一的慕斯液入模具，继续冷藏10分钟
慕斯液中加入剩余全部的淡奶油，拌匀后再倒入模具中冷藏10分钟
50克酸奶＋30克牛奶➕1片吉利丁液搅拌均匀后倒入模具，冷藏30分钟
不要镜面的话就直接冷藏至少6小时，需要镜面的就一片吉利丁液加适量凉白开拌匀，在慕斯表面摆上喜欢的水果做装饰，倒入镜面液，冷藏至少6小时即可
抹茶蛋糕杯
用料：
5克抹茶
40克牛奶
15克玉米油
45克低筋粉
2个蛋黄
2个蛋白
2滴柠檬汁
3克玉米淀粉
20克糖
做法：
玉米油和牛奶放入料理盆，用手抽搅拌均匀
放入蛋黄，搅拌均匀后过筛低筋面粉
过筛抹茶粉，搅拌到无干粉状态
蛋白放入无水无油盆中，电动打蛋器打发至硬性发泡，糖粉和玉米淀粉提前混合好，分三次加入到蛋白中
蛋白和蛋黄翻拌均匀后，一定要注意手法哦，小心消泡，分装到蛋糕杯中
烤箱上下过预热135度，低温烘烤25分钟，转145度再烤10分钟
出炉后稍微震一下哦
烤箱版脆皮香香鸡
同事家有一片鸡场，养了差不多一万只小公鸡，于是乎，被吃货盯上，从不到两斤就被拉出来卖了，做过咖喱鸡，炖鸡，尝试了一圈，最可口的还是这个烤箱版的脆皮香香鸡，几经尝试，把最成功的方子拿出来分享一下，试着成功的亲们记得交作业哦😁
用料：
克料酒
海盐
黑胡椒
蒜粉
奥尔良烤粉
椒盐
黄油
最重要的：一只嫩嫩的小公鸡，大概870g
做法：
收拾干净的鸡，用牙签或者小叉子，扎洞，千万不要手下留情，唉，想起了容嬷嬷扎紫薇
用料酒涂抹全身，来一个地道桑拿，然后海盐，黑胡椒当身体乳遍布每一寸肌肤
接着再来，蒜粉，奥尔良烤粉温柔涂抹，放入冰箱冷藏，上次在冰箱过夜，今天的待了8小时，拿出来以后吹风机吹干，撒椒盐，抹黄油，油纸包裹翅尖和鸡爪，入烤箱，200度一小时，因为每个烤箱脾气不同，建议40分钟时可以开箱看看上色情况，避免上色太深。
一小时后，成色非常棒了，按了一下，皮肤吹弹可破，出炉，姿势美极了，传说中的指点江山销魂鸡，大腿内侧肌肉拉伸相当到位。
近看，皮肤油亮油亮的，味道喷喷香
撕块入盘
烤料集体亮相
再来张宝贝制作的过程拼图
小炒肉
第一次吃到朋友做的，惊为天人！讨教了菜谱！
用料：
250g五花肉
五个线椒
一捆青蒜
勺酱油
蚝油
料酒
做法：
叮咚买的五花肉，比较干净，直接冲洗下！如果菜市场买的五花肉，先检查下皮上有木有残留的毛，如果有，先火烧下皮！
锅里放水，放肉，放料酒，再放两块生姜！
煮开，十分钟左右！然后先捞出浮沫，然后再把肉捞出洗干净！
洗净，沥干
把肉切成，不薄不厚的肉片！
大蒜叶的杆子切斜刀，这样子于汤汁的接触面积大！然后蒜叶切段
线椒也是斜切，要切的长！材料已经准备好，开烧
锅里倒少量的油！把五花肉倒下去，煎一会！
等五花肉有些微焦，就可以了！熬出这么多猪油，倒入小碗中，可以留着下次炒菜用，很香！
留少量的油在锅中，锅里倒入2勺料酒，2少酱油，1勺蚝油，焖煮一分钟
然后放入线椒和大蒜杆子翻炒，可以再放一点盐，和一点糖 翻炒
最后加入大蒜叶翻炒！
出锅
装盘，完成！
自制无添加芒果干
有了干果机什么都想试试，外面买的芒果干糖份太重不喜欢，自己风干，不用糖水泡，成品甜酸度刚好。
用料：
2个凯特芒
做法：
芒果削皮切5mm厚度的片
干果机60度8个小时，即成。出炉凉冷密封罐保存
清炒鲜百合
去超市买菜的时候刚好看到有鲜百合，好奇上网搜索了一下，原来百合有这么多功效，恰好最近有点上火，想吃点清淡的菜，这道菜正和我心意
用料：
100克百合
70克木耳
0.5根胡萝卜
0.5根莴笋
适量葱花
2瓣蒜
5片姜
适量盐
做法：
准备鲜百合100克，木耳70克，胡萝卜半半，莴笋半根
百合清洗干净分开成瓣，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形
如图所示
准备葱花，蒜片，姜片
少油，油温5成热下入葱花，蒜片，姜片爆香
放入木耳，胡萝卜炒5成熟
放入莴笋清炒
待到莴笋颜色加深的时候，放入百合翻炒
秉承着少油少盐的原则，我只放入一小勺盐，你们觉得味道不够可以自己添加，我是喜欢清炒
最后加入葱花，出锅装盘
看着翠绿翠绿的，是不是很有食欲呢？🥰
鸡蛋吐司边
哈哈，大家没看错，是吐司边儿

早上吐司做了三明治，剩下的边儿，觉着扔了好浪费，打了一个鸡蛋，做成了很好吃的一份早餐，马上教给大家做法。

给吐司边儿一个新吃法
用料：
1个鸡蛋
吐司边
随意黑芝麻
随意火腿丁
做法：
切剩下的吐司边也可以吃，别浪费
热油，用最小火，我用的是橄榄油。打个鸡蛋，加里点芝麻，如果有火腿丁啊什么的也可以加进去
迅速，一定要快，趁鸡蛋液没成型，把把吐司边放进鸡蛋液里
鸡蛋液成型后，用锅铲翻面，煎熟另一面就好了，即可享用
食欲满满
椰奶咖喱鸡饭：咖喱块加椰奶做成美味的家常饭😋
用料：
1-2块咖喱块
200ml椰奶
1大个鸡胸肉
2根胡萝卜
1/2个洋葱
1根芹菜
1.5 小勺鸡粉
做法：
把胡萝卜、洋葱、芹菜和鸡腿 切成小块。大概1.5x1.5cm 打就行。
首先把胡萝卜和芹菜在中火上炒2-3分钟。以后 加入切好的洋葱 继续炒2分钟。
菜出锅。锅里下鸡腿块 中火 炒2-3 分钟。
火减少到小火。锅里在加入炒好的菜。加入200米里的椰奶和120米里的清水。加1-2块日式咖喱块和1.5小勺鸡粉。咖喱块融化以后尝一尝。水和椰奶加到个人的喜好。
一碗饭，套咖喱 吃起！
醋腌子姜
最近的嫩子姜上市，又到了要酸姜的日子～买了一斤，泡了三瓶，很快就解决了～哈哈～自己腌用的是醋和冰糖，没有糖精快，可是贪嘴也要健康点嘛～
用料：
500g嫩姜（子姜）
适量米醋
适量冰糖
适量玻璃瓶
做法：
把姜洗净刮皮，然后切片（容易入味，泡的时间也快点）
用盐把姜腌软，姜片软后就洗净，晾干
把瓶子洗净消毒后，自己瓶底放适量碎冰糖，再把姜片放入，以后再放点冰糖，最后倒入米醋，末过姜面（要留点空间，别挤太多姜）
腌3天可以吃了～当然如果决定酸，可以再放点冰糖进去
血橙汁
用料：
血橙
水
做法：
两个橙子一杯加上水正好
锅包肉
用料：
250克里脊肉
50克粟粉
1汤勺料酒
1小把香菜
适量葱姜蒜
1汤勺白糖
1汤勺醋
1汤勺生抽
1茶匙盐
1汤勺清水
做法：
里脊肉切成片备用
把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻
取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉
锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出
放在厨房用纸上，吸去多余油脂
香菜洗净切断备用
白糖一勺加入盐
加入一勺醋和生抽
放入一勺料酒，用水调匀
锅中放入底油，油温慢慢升高
放入葱姜蒜爆香锅底
再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘
超级好吃的鲜玉米粥，宝宝吃玉米不是问题啦
新鲜玉米怎么吃？煮着吃宝宝只能吃一点点，嚼不烂，做成粥浓浓滑滑的，超爱！吃好多
用料：
2个新鲜玉米
几根四季豆
适量葱
适量肉
适量味极鲜
适量盐
适量油
做法：
将玉米用打丝器打碎，四季豆、肉切小丁，切葱花备用。锅内加油，油热加入肉丁炒至变色，再加入四季豆继续翻炒，加入适量味极鲜继续炒，最后加入玉米碎，再加适量水煮，煮至汤汁浓浓滑滑的，加入葱花、盐调味即可！
黑胡椒洋葱碎炒肉
用料：
肉
洋葱
黑胡椒
盐
做法：
洋葱、肉都切碎
先炒肉，变色后下洋葱
加黑胡椒和盐一起翻炒出锅
OK
辣炒蛏子
去海边收获很多海鲜，餐桌上注定不能缺少这道“硬菜”！下酒绝配！
用料：
适量青椒丝
适量葱丝、姜丝、蒜瓣
适量郫县豆瓣酱
少量蒜蓉辣酱
适量洋葱丝、香菜段
少量盐、生抽
做法：
洗蛏子：将漏盆与底部的大盆用筷子别住，使两个盆分离（因为蛏子吐出来的沙子会沉底，如果不分离离蛏子又会将脏水吸进去）清水放入二勺盐。待两个小时以后沙子吐净。再用手搓洗几次，将壳上的泥沙冲洗干净。
焯蛏子：锅中入水，将蛏子焯一下，待全部壳开口以后捞起控干水份。放置一边备用。
锅内放入油烧热后，放入郫县豆瓣酱，炒香后放入葱丝、姜丝、蒜瓣继续炒入味。
继续放入洋葱丝、青椒丝、香菜段炒，放入蛏子。再放入蒜蓉辣酱，生抽、盐（可不放）翻炒几下出锅装盘。
家庭版烤箱烤鱼
用料：
1个洋葱
2小勺盐
10粒花椒
1小把麻椒
多多的，不吃辣的话辣椒减量葱姜蒜小米辣
2大勺豆瓣酱
2根香菜
5个干辣椒
藕，金针菇，木耳，宽粉等喜欢的配菜适量
2大勺生抽
2大勺料酒
做法：
清江鱼在菜市场买的叫老板杀好，拿回来清洗干净去掉腹内黑膜，鱼皮的粘液用刀刮洗干净，从中间切开，我用厨房剪刀剪开的，背部划扣便于入味。放葱姜蒜在鱼腹，生抽料酒盐涂抹腌制两小时，烤箱230度预热10分钟，鱼铺锡纸上烤箱烤30分钟。
在烤鱼的时候清洗切好配菜
配料大概的量
葱姜蒜小米辣，多放姜蒜，不能吃辣少放小米辣
热锅加油，油多一点放入豆瓣酱炒出红油
加入切好的葱姜蒜小米辣进去翻炒
加水加入不易熟的配菜，放一小勺鸡精，一大勺生抽一小勺糖。煮至断生放入易熟配菜煮
加入烤好的鱼一起，中火煮20分钟，撒葱香菜出锅即可～
～
一杯拿铁不加奶—纯素坚果奶咖啡拿铁
最近春困，早上若不喝杯咖啡或者泡点茶，晚间想看点书简直办不到。早晨用破壁机打了550ML坚果奶当早餐，喝掉一杯，还剩下一些，刚好可以来杯不一样的咖啡拿铁。坚果奶是混合坚果+纯净水打成的，不加一滴奶，适合纯素食主义者代替牛奶添加到咖啡中做成“不加奶的拿铁”。个人觉得味道很好，第一口就被独特的坚果风味所吸引，值得一试。
用料：
一包挂耳咖啡
100ml混合坚果奶
150ml纯净水
做法：
准备材料。我用的是三顿半的挂耳咖啡。拉花杯里是今早破壁机打好，喝剩下的坚果奶，按比例高低分别有腰果、核桃、花生、杏仁，坚果与纯净水比例为1：10。我一共放了55克坚果，550ML水。腰果与杏仁是烘焙过的，比较香。
杯中倒入100ml坚果奶，温热。
杯口套上挂耳咖啡，准备好150ml95度开水，开始手冲。
手冲结束，黑咖与坚果奶慢慢融合。
拿掉挂耳，按个人喜好决定加不加糖以及要不要搅拌。我的坚果奶打得很细所以没有过滤，单喝会有沙沙的口感，混合咖啡以后这种口感反而消失了，但是不搅拌的拿铁视觉上会有一点絮状感。个人觉得不加糖就很好喝了。
请享用😌
酱烧偏口鱼
虽然鲽形目的鱼基本上都是鱼嘴偏向一边的，但是我们在市面上所说的偏口鱼大多是专指学名为牙鲆的这种鱼。这种鱼常见于我国的入海口和近海海域，因为肉质鲜嫩细腻而广受人们喜爱，目前已经形成了颇具规模的养殖产业链。适合偏口鱼的做法很多，今天我们就用偏口鱼搭配豆瓣酱做一道酱烧偏口鱼。
用料：
1条偏口鱼
半根葱
5根小葱
5片姜
5瓣蒜
适量花椒
小半勺醋
5个小米辣
小半勺生抽
大半勺豆瓣酱
大半勺料酒
适量糖
适量盐
适量油
做法：
准备鲜活的偏口鱼一条，在其两侧鱼鳃的底部都剪一刀放血，而后刮净它身上的细鳞，然后从肛门处下剪刀剖开腹部并去除鱼鳃和内脏，之后还要记得清理掉腹膜，最后把鱼用清水洗净沥干并根据餐盘大小略做改刀备用。
大火起锅烧油，七成热时换中火把偏口鱼放入锅中煎至两面发黄有香气，然后将鱼取出控干油备用。
再次大火起锅烧油，五成热时下小葱白、葱、姜、蒜和花椒用小火爆锅，随后再下豆瓣酱炒香，之后换回大火把偏口鱼和小米辣放进锅里推一推，而后向锅中注入清水没过鱼，再加入生抽、醋、料酒、糖和盐调味，烧开锅后盖上锅盖用中火继续焖煮15分钟，然后打开锅盖大火收汁，汁水收得差不多了再向锅里撒入小葱绿增香提色，最后熄火出锅装盘即可。
辣炒公鸡
用料：
半只鸡
2个八角
4片香叶
20粒花椒
7-8个（这是多辣的量）干辣椒
4瓣蒜
5片姜
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
少许盐
1罐啤酒
做法：
首先烧开水，放入料酒，把鸡肉放进去焯水。焯水后倒出鸡肉，用凉水洗干净血沫沥干。锅里放油，爆香配料。倒入鸡肉翻炒几下
然后倒入生抽，老抽，盐，啤酒🍻，盖起来中火煮20分钟左右，烧到锅内剩少许汁，然后揭开盖子，大火收汁。
出锅！多吃辣的话再加一些小米椒。
清蒸鸽子汤
用料：
1只鸽子
适量葱姜
适量盐
适量花雕酒
适量清水
做法：
清蒸鸽子汤——听这菜的名字是不是觉得有点怪怪的，汤是煮的或者是炖的，怎么会有清蒸呢，今天教大家一个好办法，平时大家做鸽子汤，一般都是锅里放一点水，煮开后再慢慢炖，鸽子肉炖熟了差不多也就好了，这样的方法，汤确实很鲜，可鸽子肉就有点柴了，如果按照我这个做法，鸽子切块后放碗里，加入花雕，葱姜，盐，淹没食材的水，隔水蒸开，再中小火慢慢蒸，全程50分钟，这样蒸出来的鸽子汤，汤鲜美，肉也鲜美，有点类似在盅里炖一样，大家可以试试！
5分钟超快手爆炒卷心菜
好吃是真的好吃，简单也是相当简单！
用料：
1个包菜
3片姜
一小把花椒
一勺生抽
2瓣蒜
适量盐
做法：
包菜撕成小块，如图
热锅凉油，下花椒姜片炸出香味，炸好后把花椒捞出来一些防止吃的时候…你懂的
油温升高后下卷心菜爆炒，锅太沉了，一手拿锅一手拍太过瘾了
沿着锅边倒入生抽，让锅的温度把生抽的水分挥发掉，充分激发它的香味
再翻炒一下加入蒜瓣，卷心菜变软就撒盐翻炒均匀出锅，别炒过了，看这道简单的家常小菜，太快手了，关键是味道很赞！
苏芙蕾芝士蛋糕
这个受大家膜拜的苏芙蕾芝士蛋糕，质地非常轻盈，入口即溶。
因为用了好的材料，那股芝士的醇香味，让人感觉很幸福。
配方里的没有用到鲜奶油，我减掉一部分牛奶，增加了一部分鲜奶油。
相当豪华的材料阵容，哈哈。
kiri的芝士，颜色洁白质地细腻。
欢欢写的非常详细，我就直接贴过来了。
我翻倍份量做了一个八寸一个六寸还有6个小纸杯。
配方中的牛奶150g，我换成100g牛奶，50g鲜奶油。
口味淡的筒子们，可以减掉一些糖量，我拿给朋友们吃，有些口味淡的朋友会觉得有点甜。
我自己耐高糖吧，我觉得正好，哈哈哈。
用料：
300g奶油奶酪
45g黄油
150g牛奶
95g蛋白
57g蛋黄
55g砂糖
11g玉米淀粉
做法：
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水
将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀
用块绞干的热毛巾盖在4上待用
蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头
剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻
7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌
将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～）
度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟
清热清润茅根竹蔗水
清热、清润、清甜
茅根竹蔗水针对大众群体进行日常休闲调理，具有清热下火，润燥利尿的功效，特别适合在休闲逛街、天气闷热的时候饮用，具有较高的保健价值。
用料：
1把茅根
4节竹蔗
1大根胡萝卜
10个马蹄
做法：
先把所以材料洗干净，去皮的去皮，切块的切块。
水开后下茅根，再烧开。
下竹蔗，开后转小火煲30分钟。
下胡萝卜，马蹄烧开后，转小火煲60分钟。搞掂。
汤可以当水喝，料还能当减肥餐吃掉，不浪费。
黄瓜蘸酱
毫无技术含量的夏日小食，哈哈
用料：
黄瓜
欣和六月鲜豆瓣酱
做法：
黄瓜切段，舀一勺豆瓣酱，开吃！\(^o^)/~
清炒土豆丝
1-2人份
炒了粗细混合的土豆丝
细的是工具削出来的
粗的是刀切的
用料：
1个土豆
少许蒜片
半个青椒或甜椒
少许盐
少许油
少许鸡粉
少许醋
做法：
蒜片切成细末 青椒洗净 切丝待用
土豆去皮洗净 切成土豆丝
（这是用工具削出来的） 
也可以用刀切 会比较粗
将土豆丝放入淡盐水浸泡片刻 洗去淀粉 捞出放入清水中
锅内放油 加热至7分热 加蒜末爆香
将土豆丝从水中捞出 去水分 放入锅中大火翻炒
然后加入青椒丝 翻炒1分钟 加盐 鸡粉 醋调味即可
😋
秘制酱汁炒面
炒面这个主食，大家在家都做过，在下厨房的炒面配方也层出不穷，这里呢我要推出一款炒面的酱汁，很多朋友在家炒面，就是用的老抽来上色，其实想要达到一种鲜味还是需要些调料的。我今天就来跟大家说说我的这款炒面汁的配方。
用料：
500克面条（粗细都可）
10克蒸鱼豉油
25克红烧酱油（用老抽的话减到20克）
1克盐
7克糖
2克味精（可不放）
2克鸡精（可不放）
5克蚝油（不放味精，鸡精放蚝油）
2克十三香
2克黑胡椒碎（白胡椒也可）
10克面条鲜酱油（没有可以用任何鲜酱油）
200克白菜（卷心菜）
100克方腿（火腿肠）
做法：
我们首先要作的就是调一个味汁，在这里糖是必不可少的添加，少量的糖只会产生鲜味，我推荐棉白糖，因为颗粒比较下，比较容易融化。将所有的料倒在一个碗中，搅拌均匀放在一边待用。
白菜或者卷心菜洗干净，控干水分，切丝。
方腿也切丝。这里也可以用肉丝来炒面，不过用肉丝的话，肉丝一定要浆过才能用的。
将面条放在水里煮到7成熟就可以了，因为等会炒面的时候也有水份的，现在煮的过软，等会面条就会没有劲道，口感不好，捞出过冷水，拌上油放在一边待用。
锅里放油，炒面的油一定要多点，不然面炒不开。
先倒入白菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。
倒入方腿丝翻炒几下。
倒入7成熟的面条，我在炒面的时候是几乎不用炒勺的，我是用筷子来翻炒面条的，这样会使面条保持原样，用勺比较容易炒断面。
翻炒1分钟后，倒入我们调好的味汁，继续翻炒。
使酱汁均匀的挂在面条上。红烧酱油不是颜色很深的酱油，如果用老抽的话会使面条的颜色更深，这里就看大家自己的选择了，继续翻炒1倒2分钟就可以来，不能在炒了，在炒面条就软来，会糊成一团了。
出锅，这样一款炒面就可以了。
红糖麸皮包
跟爱和自由一起做面包书里的方子 
中种的关系 这款包做起来手感特别好 
弹弹弹 超级有弹性 
关键在这大冬天的
还特别好控制发酵时间 
加入红糖 使面包富有独特的香气 
不是绵白糖所能替代的
这款面包做早餐包或是下午茶包都是不错的选择。
用料：
中种
175克高筋面粉
3克即发干酵母
105克水
主面团
30克高筋面粉
25克低筋面粉
20克麸皮
30克红糖
3/4小匙盐
10克奶粉
65克水
20克黄油
软化的黄油适量表面装饰
做法：
将中种部分的面团揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大
中种发酵时，将主面团中的麸皮放在主面团的水中浸泡1小时（鱼鱼这里直接用了带走麸皮的全麦粉，就无需提前浸泡）
将发酵好的中种面团和主面团中除黄油以外的原料揉匀至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处松弛30分钟
松弛后的面团排气，分割成7份，滚圆后松弛15分种
将松弛的面团擀成椭圆形，整理成橄榄状。
面团排放在烤盘里，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后用刀片在面团中间割口，并在割口处挤入黄油。
放入预热至180°的烤箱，中层，烘焙20分钟。
出炉后在面包表面刷黄油（也可不刷，随意）
法式杏仁草苺派
用料：
80克低筋面粉
60克黄油
15克糖粉
1枚蛋
1/4茶匙香草粉
80克低筋面粉
1/8茶匙泡打粉
50克黄油
50克杏仁粉
草莓
10克郎姆酒
2枚蛋黄
19克玉米淀粉
100克牛奶
20克细砂糖
薄荷叶
糖粉
做法：
将糖粉加入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀细细拌匀
筛入面粉、泡打粉、香草粉，并加入打散的蛋液，拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏一小时。（日本的烘焙店是冷藏一晚，这样烤后的派皮更不容易回缩）
烤箱170度预热。将派皮的面团擀成约2.3-3mm的厚度，铺在派盘上，去掉多余面皮，再用叉子在面皮上扎些点儿，以免烤时派皮膨胀鼓起。烤20分钟，派皮变黄时取出，待凉后脱模备用
杏仁派内馅做法：玉米淀粉放进蛋黄中，用蛋抽子拌匀。（杏仁内馅原料：蛋黄2枚、玉米淀粉19克、牛奶100克、细砂糖20克、黄油50克、杏仁粉50克、郎姆酒10克）
牛奶里加进细砂糖，小火煮至糖融化，不必煮开，降温至不烫手时，将糖牛奶慢速倒入蛋黄糊里，边倒边用蛋抽子搅拌
杏仁粉倒入牛奶蛋黄糊，并放在小火上加温，边煮边划圈搅拌以免粘锅，看煮至浓稠即可关火，不要煮沸
趁热加入黄油、朗姆酒，拌至黄油融化
杏仁馅降至室温后，装入已备好圆形花嘴的一次性塑料裱花袋里，将内馅挤满烤好的派皮，再摆放上新鲜草莓、薄荷叶，散上糖粉装饰即可
鸡肉丁炒蘑菇
新人不知道弄什么菜吃好，百度了一下菜谱，发现这个简单好烧又美味。与大家分享一下。望高手们指教。
用料：
400g鸡肉丁
250g蘑菇
2个小的洋葱
两汤匙生抽酱油
一汤匙料酒
适量蜂蜜
适量五香粉
做法：
先将蘑菇炒出水分，这样蘑菇才更加吸味。
鸡肉丁热锅冷油炒一下。（鸡肉丁要用生抽酱油，蜂蜜，五香粉，料酒腌制十五分钟以上。）
洋葱片炒软，喜欢辣可以加小米椒。
洋葱炒软加入刚刚炒过的蘑菇。放生抽酱油，加少许糖，让其更加入味。
最后加上鸡肉丁，加点水收汁。完美结束。
当归乌鸡炖盅汤
用料：
四分之1⃣️只乌鸡
三片当归
一根党参
适量红枣、枸杞子、桂圆
两片姜
少许盐
做法：
乌鸡处理好洗净斩块、取锅放适量水烧开放入姜、料酒烧开放入鸡飞水
鸡洗净、党参、当归、桂圆、姜、红枣枸杞洗净沥干、所有洗净的东西一起放入炖盅、在放满水盖盖、直接放在烧开水的锅里大火烧沸赚中小火炖两个钟放点盐即可
清炖羊排
嫌弃羊肉有膻味儿、不吃羊肉的我。
用料：
500克羊排
1根葱
15片姜
50粒花椒
5勺料酒
5个大料
8粒冰糖
20滴柠檬汁
1-2根胡萝卜
0.5根白萝卜
1勺盐
3根香菜
做法：
1⃣️将清洗过后羊排放入冷水锅中。
2⃣️加入花椒、大葱、姜片、料酒。
3⃣️开火加热至锅中羊排颜色变白。
4⃣️关火取出羊排用温水清洗干净。
5⃣️往砂锅内注入清水并烧开。
6⃣️在烧开水中加入大料、姜片、柠檬汁、冰糖、羊排。
7⃣️白萝卜去皮切块，忽略我的刀功。
8⃣️ 胡萝卜去皮切块，忽略我的刀功。
9⃣️ 小火烧煮约30-40分钟后加入白萝卜、胡萝卜，烧煮15-20分钟后加入适量盐并关火。
🔟往碗内加入香菜后盛汤。
✅完成✅
爆汁韭菜盒子（韭菜鸡蛋虾仁）
2020.2.24疫情持续 今天二月二 做个韭菜盒子吧～哪里不对～哈哈
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
240克面粉
150克虾仁
1勺盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量玉米油
抖了一下十三香
做法：
韭菜不要切的太细，一点点放入油，搅拌均匀，如果觉得不够再加，够了就别加了，可以防止韭菜出水。
生虾，筷子如图去壳，剁碎，料酒去腥，大小随你喜欢。鸡蛋用筷子炒散，晾凉，备用。
韭菜 鸡蛋 虾 混合 ，加入生抽蚝油十三香搅拌均匀
最后加入适量盐
面粉 90度左右的开水和面 ，一边倒水 一边用筷子搅拌成絮状 ，这个时候太烫了，可以借助硅胶铲子按压，待温度慢慢降下来用手揉压成团，或者不怕烫也可以直接上手
揉好的面团盖好醒20分钟左右，再次揉压，搓条，切成剂子，按扁，擀成大面皮，放入适量的馅料，我没有捏花边，自己吃不用那么花哨
平底锅热油，放入锅内，明火要调成最小火，盖盖子，我包了巨无霸韭菜盒子，所以我正反面各煎了5分钟左右才熟透了，正常馅料的量，正反面各1.5分钟就够了
这么多材料做了四个韭菜盒子，可想而知，我做的到底有多大～超级大～吃一个就饱了～
洋葱甜椒配牛排！附超级简单的煎牛排技巧～
冰箱里剩了一点甜洋葱和甜椒。。。
用料：
1块牛排
勺黑胡椒
四分之一个洋葱
四分之一个甜椒
可选根胡萝卜和蘑菇
做法：
牛排是不需要洗的，厨房纸擦干两面，用盐和黑胡椒调味。
油热微微冒烟后加入牛排～牛排入锅时能听到水汽蒸腾的嘶嘶声！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
切忌此处不要用黄油～我就是随便用的花生油

铁手无情，按按锅里的肉肉，和自己的爪爪对比。
拇指和食指 中指 无名指 小指相扣，虎口肌肉的触感就是三成熟、五成熟七成熟和全熟。
tips: 煎到比自己想要的熟度稍软就可以出锅啦 因为牛排此时的温度会让它继续熟成。
趁牛排rest的时候，做点配菜。牛排出锅以后不要立刻切开，汁水会流出来，让它休息休息，吸收一下肉汁～
用煎牛排的油和汤汁大火炒配菜，除了洋葱甜椒以外我喜欢加蘑菇～
配菜炒好以后，就可以愉快地切牛排啦～甜椒和洋葱真的和牛排很配哒～
麦片椰蓉香酥饼干 - 澳纽军团纪念饼干
超简单，不需要软化黄油，也不需要打蛋器，只需要几样常见的材料和一双勤劳的双手
用料：
1.25杯面粉
1杯麦片
3/4杯椰蓉
150克无盐黄油
半茶匙小苏打粉
1/3杯白糖/红糖
2汤匙(或蜂蜜一汤匙加一汤匙水中溶解）金糖浆 (或蜂蜜）
1.5汤匙水
做法：
预热烤箱170度。将面粉，麦片，椰蓉和糖在大碗中混合均匀。
取一口锅，小火加热。放入黄油。待黄油完全融化后加入水，小苏打粉以及金糖浆（或按照比例稀释的蜂蜜水），加热至混合均匀，并且出现气泡
将糖浆混合液倒入干性材料的大碗中，混合均匀
取适量此混合物放入手心简单捏实，搓圆，放入烤盘中（非不粘材料的烤盘请铺好油纸或者油布）。用手掌或者手指头将面团压扁。预留大概1-2厘米的间距，因为面饼放入烤箱之后会融化扩大表面面积。
将烤盘放入预热好的烤箱内，烤制12-15分钟。晾凉。享用。
欢迎大家收藏和跟做哦~
菠菜玉米面团子
用料：
适量玉米面
1小把菠菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺虾米
2勺蚝油
1勺香油
做法：
菠菜洗净焯水后控一下水切碎。
胡萝卜擦丝焯水
鸡蛋炒好切碎，放入虾米。
加入两勺蚝油，一勺香油搅拌均匀。（不加盐，因为虾米是咸的，蚝油里也有盐）
盘里准备玉米面，铺厚厚的面。
一勺菜团成丸子裹上玉米面
用漏勺把丸子放水里过一下，捞出。
放入盘里裹玉米面，再沾水再裹玉米面...沾3次水，裹3次面，加上第一次菜裹面，总共裹4次面。
裹了面的明显变大，裹的过程动作要轻柔以防压开口。
水开上锅蒸15分钟。
蒸的时候调个蒜泥辣椒汁，用自己做的油辣子味道更好，油辣子做法分享在我的菜谱里。
沾着酱汁吃，美味！
覆盆子大黄酥饼Raspberry Rhubarb Bar
覆盆子加上大黄的少女粉组合，酸酸甜甜的很适合夏天。颜值高而且非常快手，我基本上是把所有材料放到料理机里搅拌均匀然后放到烤箱里去烤就好。
  没有大黄可以把大黄部分替换成覆盆子再加上1/4个柠檬汁即可。没有覆盆子可以换成草莓。

*我的配方糖量已经非常非常少了，覆盆子和大黄又比较酸，千万不要再减糖了。比较怕酸的需要适量加糖。我是比较喜欢吃酸的，所以觉得撒上糖粉以后这个酸度是正好。

*以下配方适用于6寸方模一个
用料：
*酥饼部分
65g低筋面粉
50g黄油
10g细砂糖
*覆盆子大黄凝乳部分
60g覆盆子
50g大黄
1个鸡蛋
1/2个柠檬皮屑
25g细砂糖
1勺玉米淀粉
2片姜
*其它部分
适量糖粉
做法：
预热烤箱220℃/Fan200℃。
模具上垫上烘焙纸或者锡纸方便脱模。
将黄油和细砂糖搅打均匀，加入低筋面粉混合成团，压入模具底部。（面团成团即可，不要过度揉面。）放入烤箱中层，烤10分钟。
将覆盆子大黄凝乳部分的材料全部放入搅拌机，搅打均匀。取出，在桌面上用力的震几下，把气泡震出。（没有料理机的话就把这部分材料一次用打蛋器搅拌均匀即可）
将凝乳倒入烘烤好的酥饼底上，烤箱温度降到160℃/Fan140℃，中层，烤30分钟，取出冷却后，冷藏一小时，表面撒上糖粉，切块食用。
番茄肥牛金针菇卷（下饭又补脑）
这道菜肥牛的香伴着番茄🍅酸酸的汁，加上金针菇的滑滑口感，下饭，孩子爱吃，并且金针菇对大脑记忆力有帮助。
用料：
克肥牛
1把金针菇
2个西红柿
半勺蚝油
2根葱
3瓣蒜头
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
2勺番茄酱
做法：
金针菇洗干净沥干水分，肥牛快要化的时候卷起来备用。
西红柿🍅最好是烫下剥皮，然后再切丁，因为我懒……故而省略了这道程序。
下面来调酱汁：一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一勺糖，两勺番茄酱，100ml水，搅拌均匀，备用
葱和蒜都切成小粒，锅热爆香葱蒜，倒入蕃茄丁炒均匀，关火，把金针菇肥牛卷铺上去
调味料浇上去
……开火，烧五六分钟的亚子，肥牛要烧熟了。
好了，来来来，到碗里来～撒葱花，撒白芝麻，OK了。
快手早餐——乳酪土豆鸡蛋饼
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
半根西芹
适量盐
一小碗马苏里拉奶酪
适量黑胡椒
做法：
前一天晚上，土豆带皮煮熟之后去皮，捏成小块，别太碎。早上起来，不粘锅内倒少许油，放入土豆块。
可以来一点不出水的蔬菜调节口感，也可以加一点熟的肉类。今天加了西芹碎。洗干净西芹直接用剪刀剪进锅里。
这时候才开火，稍微热一点的时候转小火，倒入打散的鸡蛋液，表面撒盐，然后均匀撒入马苏里拉奶酪。
最小火，盖盖子，直到乳酪都化了，鸡蛋完全熟了就可以了。拧上黑胡椒，早餐搞定，端着锅直接上桌。
椰蓉香酥粒小面包
椰蓉的香甜，松软的口感，欲罢不能啊……
用料：
250G高粉
50G低粉
12G奶粉
50G鸡蛋
140G水
3G盐
4G酵母
30G黄油
30g白砂糖
做法：
材料除黄油外入面包机揉20分钟左右，加入黄油揉1小时左右。
面包机结束后再拿出面团揉二十分钟左右至完全扩展。
面团发酵至两倍大后，排气分割成35克一份的16个面团，松弛15分钟，整形，排入烤盘。
发酵至8分满时，刷蛋液。
铺满椰蓉香酥粒。材料：椰蓉50克、黄油50克、砂糖30克、低粉30克。黄油无需软化，直接将所有材料搓成细小的碎粒状即可。
170度，烤箱中层，25分钟左右。上色后加锡纸。
出炉放凉，拉丝吧！
陈皮川贝柠檬膏
天冷了，趁着休息天在家，熬制陈皮柠檬膏，为什么要趁休息天呢，因为可以经常查看，炖制需要10个小时，隔水炖盅中途要加水。
用料：
3克川贝
4个柠檬
两大块黄冰糖
15克陈皮
做法：
大冰糖直接敲很难。放在微波炉里转几分钟，拿出来可以轻易敲成碎末。
川贝买的粉，陈皮15克，有厨房称可以称一下，没有就估量。😄
柠檬切片，记着一定要去籽，否则有苦味。
放入隔水炖盅里。
快炖四小时后调成慢炖五小时。
成品。
成品。
放凉后装瓶。
自留或送朋友都很好。
自留或送朋友都很好。
甜菜根鷹嘴豆泥
營養豐富
色澤吸睛
😁😁😁
用料：
半罐鹰嘴豆
一粒甜菜根
少許熟芝麻
少許營養酵母粉
少許有機鹽巴
少許黑胡椒粉
少許意大利香料
少許橄欖油
一小杯水
半顆檸檬汁
做法：
把甜菜根清洗乾淨，晾乾。裹上錫箔紙，放進烤箱200度，烤一個小時。
一個小時後，把甜菜根取出；待涼。然後，把皮慢慢撥開；切塊。
取出攪拌機，把所有其他材料，放入攪拌機，攪拌均勻。就可以食用了。。。

剩下的甜菜根泥，第二天煮了通心粉，就拌著吃。好吃 👍🏻👍🏻👍🏻
多了那么多柠檬皮怎么办？糖渍柠檬皮做起来！
那天我拧了很多柠檬汁准备做冰红茶，然后就有了一盘子的柠檬皮，扔了可惜，就废物利用，做了糖渍柠檬皮这道小零食～
用料：
500g柠檬皮
500g冰糖
洗柠檬用的盐
做法：
先用盐搓一搓柠檬表皮，给它们都洗干净，然后擦干或者晾干。
这是我做冰红茶多下来的柠檬皮，沿着柠檬瓤和柠檬皮抠下瓤，然后柠檬皮切丝。（注意保证无水无油！！！）
一层柠檬皮一层冰糖，以此叠加铺好于碗内。上蒸锅蒸，一直蒸到碗里的冰糖全部融化，即可取出。（冰糖和柠檬皮的比例是1：1）
取个小锅（无水无油），倒入柠檬混合物，中小火熬煮 ，并不停搅拌，以免粘锅。
熬煮到汤汁浓稠，有汤汁挂皮，柠檬有亮亮的焦糖色。
关火，出锅。我熬的比较浓稠，没冷却前能拉丝。冷却后，吃起来硬硬的，脆脆的，甘甜清爽，吃多了带一点涩味。
简单易做又好吃的奶油培根意大利面
喜欢吃
用料：
3人份意大利面
2片培根
1碗奶油
2勺橄榄油
少许黑胡椒
1大勺芝士粉（碎）
1小块黄油
少许盐
少许阿里根奴
几朵西兰花
半个洋葱
1个鸡蛋黄
3个白蘑菇
做法：
1.水烧开，加入两勺橄榄油，盐，放入意大利面煮8分钟。
2.煮面时准备其他配菜，切洋葱丝，培根，白蘑菇。
3.炒锅放入培根煎炒逼出油来，加入洋葱丝炒软，加入白蘑菇翻炒，加入半碗煮面的水，煮一会，加入黑胡椒粉少许盐。
4.西兰花忘记放了，西兰花放入加盐和油的开水里烫熟捞出，放入炒锅。
5.这时面煮好了，捞出放入炒锅里，加入一小块黄油，芝士粉（碎），一碗奶油，翻炒片刻，加入一个鸡蛋黄，再翻炒！
6.出锅前撒上阿里根奴（可省略）
7.装盘！
NO.10玉米地瓜红枣粥
边学边做✊，做这个粥可能是自己不太爱吃白米粥吧(o^^o)
用料：
个红薯
适量玉米
颗枣
适量大米
做法：
大家准备好相应的食材，然后向往常煮粥一样把地瓜丁，玉米粒和红枣片一起放入锅中即可。（地瓜丁大家可以切的尽量的小一点，煮的会更好吃。）V(^_^)V
黄金芝士红薯球
面包糠的香脆加上红薯的软糯，还有拉丝绵长的芝士，一口一个超满足的

非油炸，很健康
用料：
1个（约350克）红薯
1个鸡蛋
50克马苏里拉芝士碎
50克黄面包糠
30克白砂糖
40克糯米粉
成品14个，供参考   
做法：
红薯刨皮，切块
蒸锅水烧开后，上蒸锅蒸20分钟左右，把红薯蒸熟
材料如图
蒸好后把红薯碾压成泥
加入白砂糖，糯米粉，混合均匀

混合后感觉一下红薯泥的干湿度，如果还是有点偏湿，再加点糯米粉，一点点的加
烤箱预热   200℃  10分钟

红薯泥每份30克，喜欢小一点的，也可以减少每份的克数


把红薯泥揉圆，再压平，包入芝士碎，然后再团成圆球，这个就像做汤圆的一样
如图
把团好的红薯球放入全蛋液中滾一圈


裹好蛋液后，用勺子把红薯球转移到面包糠中，裹上面包糠

手法：手端着碗的一端，来回晃动，直到红薯球的一圈都裹上面包糠
把做好的芝士红薯球放在烤盘上，烤盘上铺一层硅油纸
放入烤箱

200 ℃   10分钟  中层
这款黄金芝士红薯球就完成了
刚出炉趁热赶紧吃，可以拉丝喔
鲜奶油鲜花婚礼蛋糕
520

 I ❤️ U
用料：
8寸+6寸蛋糕底
若干鲜花
做法：
美丽的粉色玫瑰🌹
先用淡盐水泡， 剪短茎部，茎部用保鲜膜包好
开始装饰吧
美美哒
家常菜-洋葱炒肉片
用料：
2个洋葱
一块三层肉
1勺味极鲜酱油
少许盐
少许味精
做法：
洋葱洗干净，切成丝状或者片状也可以！(片的更甜，丝更易熟)
肉切成薄片
锅里放点油，放肉炒(放油是为了不沾锅，油热了再下锅)
煎到有点香有点焦(拍不好照片，见谅)
放酱油炒香
倒入洋葱丝，炒，炒到有点软，放盐，味精
完美起锅！吃饭！
雪媚娘/糯米糍
软糯凉爽不伤胃的冷饮
用料：
6块芒果肉
100g糯米粉
30g淀粉
160g牛奶
45g糖
一勺食用油
50g糯米粉
200ml淡奶油
少许糖
做法：
100g糯米粉和淀粉混合，糖和热牛奶混合，糖奶缓慢倒入糯米粉混合物，变倒边搅动，直到变成泥水状无结块。放入热蒸锅大火蒸20分钟。
取出面糊，倒入食用油，搅拌均匀，放到冰箱冷冻30-40分钟
50g糯米粉摊开放在盆中，用微波炉加热8分钟左右，直到糯米粉微黄，变熟（每2分钟翻动一次，微波炉内放一杯水防止炉内过干爆裂）
淡奶油打发到七分，芒果切丁
带上一次性手套揪一跺冻好的面糊，揉圆压扁。摊大一点，放一点奶油和芒果丁，用包馒头/小笼的手法捏起封口。放入熟面粉中滚一下沾粉。
大约能做七八个左右，最好买点纸杯蛋糕的纸杯，撒点熟面粉，放入做好的糯米团，不然碗底撒上熟面粉，再放糯米团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。完成。
冰爽冬瓜茶
被种草及拔草了鲜芋仙的冬瓜茶
大汗淋漓的时候来一杯
真的不要太爽*(*´∀｀*)☆

偶然间看到过冬瓜茶的制作方法
感觉除了耗费点时间和电or煤气
其他也还OK
最近入伏了，37°C居高不下
除了绿豆汤，
拯救人的还有冬瓜茶哟～

至于好处嘛…
“夏天多喝冬瓜茶，可生津止渴，帮助身体去除暑气，而且冬瓜茶中不含任何不健康成分，自然清新，更能让肠胃受益。” from baidu.com

道理大家都懂的嘛～
⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾


恰好mom取了一个刚摘下的小冬瓜回家
新鲜哦，外公种哒😆

做冬瓜茶需要的材料很简单
冬瓜、红糖即可
我做的就用了这两样，
但是红糖味道重，
会有些盖过冬瓜的味道，
所以介意的胖友嘛
可以用冰糖代替部分红糖

至于说冬瓜和糖的比例
个人觉得没啥关系，
毕竟咱煮出来的是凝缩汁，
喝的时候需要用开水/矿泉水稀释
所以我觉得都OK啦
用料：
克冬瓜
红糖
做法：
1. 取部分冬瓜，务必清洗干净外皮。
不需要削皮和去籽哦，
它们需要一起翻滚，
据说营养价值比肉高
准备好啦
2. 把冬瓜切小粒
放入盆中
 取出红糖，
舀进去与冬瓜翻拌均匀
翻拌均匀
3. 等待⌛️时间到啦！
翻拌好后放置两小时左右
期间最好翻拌下
以便更好出水
很快就会看见很多水出来
4. 时间到了就可以上锅煮
大火煮开后转小火熬
熬至冬瓜肉变透明变褐色
期间要进行搅拌哦
我花了大概一个半小时左右
具体不同量不同锅
视情况而定 
会有浮沫出来，
用勺子撇掉即可
差不多了
5.放凉后过滤
可用滤网也可以用纱布包好过滤
用铲子压一下冬瓜肉更好过滤

过滤后
6.冲饮
取一些冬瓜汁，
放入冰块和凉白开
搅拌均匀即可
剩余的冬瓜汁可以用
开水消毒过的玻璃瓶密封好
于冰箱冷藏室保存
炸豆泡
将白白嫩嫩的豆腐炸成美味的豆泡，配搭鲜美蘸汁，那个味道是极好的哦。
用料：
一块豆腐
适量油
两根香菜
4跟小米椒
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
少许酱油、醋
少许糖
做法：
炒锅倒油炸豆腐
准备各种配料，调汁
炸好的豆泡装盘
趁热蘸着调好的汁食用
龙井虾仁
因为columbus不晓得去哪里买河虾，所以在海鲜超市买的虾仁，记得河虾烧的会好吃哦
用料：
虾仁
龙井新茶
料酒
淀粉
蛋清
盐
味精
葱
做法：
虾仁洗净沥水，放入蛋清淀粉腌制半个钟头
油烧到四成热，放入虾仁，翻炒至变色捞出
锅中的油倒掉，放入青葱煨锅
将冲泡开了的龙井茶避去大部分茶叶
将茶水和虾仁一同放入锅中饭抄，倒入绍兴料酒，盐和味精
乘出虾仁，放入零星茶叶片点缀
培根三明治
简单+好看+美味=完美~
用料：
2片芝士片
3片吐司片
6片培根
番茄酱或新鲜番茄
一个鸡蛋
做法：
准备食材
煎一煎培根，鸡蛋
沥一下油
叠好后（芝士要与面包片紧贴放，用于粘合的）
用平底锅小火一面煎大约20秒，就有一点金黄，切四份或两份
完美~
手抓饼夏威夷风味披萨
买了超大一袋手抓饼皮!发现超级方便的披萨做法 好吃的秘诀是竟然是...哈哈哈往下看吧
用料：
1张手抓饼皮
2片火腿片
一把马苏里拉芝士
3个小番茄
3块菠萝
适量泰国辣酱
做法：
准备好食材 烤箱预热190度左右
在饼皮上挤上辣酱 依次摆上芝士 撕碎的火腿片 在上面摆上番茄和菠萝 菠萝就是我说的好吃秘诀!!虽然没有也很好吃 但是放了菠萝才是坠牛的!
放入烤箱 烤制大概8到10分钟 但是要根据各自的烤箱来调整喔 我是根据四周的饼皮鼓起来了作为参考的
做好啦 切开就可以吃了 中间还可以拉丝嘿嘿
香辣羊蝎子家常做法
用料：
2斤羊蝎子
5片香叶
3勺料酒
2勺黄豆酱
50粒花椒
8片姜
1根大葱
10克冰糖
5个八角
3克茴香
10克盐
30ML耗油
50-100g麻辣香锅料
做法：
新鲜羊蝎子洗干净，料酒，盐，腌制1小时
洗干净，煮2分钟，撇去浮沫备用
锅内放油50g，加热，冲姜蒜放入，各种调料放入，炒香
高压锅压30分钟，放压，开吃。
蓝罐曲奇
用料：
75克黄油
0.5克盐
50克糖粉
6克椰蓉
15克鸡蛋
115克低筋面粉
3滴瑞纳香草精
少许粗砂糖
做法：
黄油常温软化，糖粉和盐（必须是糖粉，盐1克的一半，必须加入）搅拌无颗粒状，就像图片上这样，不需要打发。
再加入鸡蛋，不能出现水油分离状，水油分离状是没有搅拌均匀，这种细腻的膏状，再加入瑞纳香草精，搅拌均匀。
放入椰粉和低筋粉搅拌均匀，低粉需要过筛，无颗粒状。
整形速冻一小时，切成
5mm的薄片，一面按上粗砂糖（一片一片的放在粗砂糖上按一下），烤箱预热165度，放中间层烤20分钟。中间十分钟倒一次方向。
这是考了两锅，一锅火大，一锅火轻，个人感觉火轻好吃
最美食材之羊排烧萝卜
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～

小美要被这道菜美哭了~超级经典，据说做起来也超级简单。原材料——萝卜和羊排，也是那么家常。关键还不放一滴水！小美怎么这么不信呢？快一起做起来吧~
用料：
# 主料
羊排
萝卜
# 辅料
肉桂，月桂叶，八角，小茴香
葱
黄酒，啤酒，酱油
菠萝
糊葱
腐乳汁
白萝卜
做法：
将肉桂、月桂叶、八角、小茴香四味香料炸香之后，下入羊排，小火慢炒，去除羊肉膻味。
炸葱，炸干香后捞出。
（炸好的样子）
待羊肉煸炒至焦黄色，加入黄酒、啤酒、酱油、菠萝、糊葱、腐乳汁、焯过热水的白萝卜，转小火慢炖60分钟，千万记得不要加盖哟~
（加入啤酒去腥）
（腐乳汁也别忘了）
（烫煮萝卜）
（敞盖炖60分钟）
将羊排捞出，滤出肉汤，在肉汤中加入萝卜球，简单炖煮。
（焯好水的沙窝萝卜）
摆盘出锅咯~
（摆盘图）
香草布丁
用料：
400g牛奶
140g淡奶油
40g香草糖
3个鸡蛋
做法：
牛奶+淡奶油+香草糖”混合加热（不必煮至沸腾，80度左右）
至糖完全溶解
煮好后离火，盖上盖儿焖一会儿，使香草籽的香味充分发挥出来
1个全蛋+2个蛋黄”混合，用勺子或木棒划散，拌均匀。不必打发
将步骤3中的香草牛奶混合液缓缓、分次倒入步骤4的蛋黄液中，边倒边搅拌。——注意红字部分。牛奶液的温度比较高，如果是一股脑倒进蛋黄液中，那就只能喝“牛奶蛋花汤”了。所以分次倒，并且边倒边搅以降低温度
将混合好的蛋奶液过筛两遍。——目的是滤掉或者没有打散的蛋清或是没溶解的砂糖，使布丁液更细腻
好了，这样香浓细腻的布丁液就准备好了，让它静置20分钟左右。现在正好去预热烤箱，150度
装瓶。烤盘内倒入2cm高的热水，放入装好布丁液的瓶子，送入烤箱。150度，50分钟。——因为“烤盘+布丁瓶们+水”太重了，端起来手颤颤的，我怕进烤箱时不小心撒了泼了我就欲哭无泪了，所以我先只倒了一点水，等把整个烤盘放入烤箱之后，才继续加水的
出炉。可以温热吃，也可以待完全冷却后，盖上盖儿入冰箱冷藏
橘红花生核桃汤圆（玫瑰花生核桃汤圆）
加了橘红的花生核桃馅，有了灵魂！这款汤圆不流心、不爆浆，但馅儿也不干，适合不喜欢吃太油的人，所以多吃几个也不觉得腻！
用料：
40g烤熟去皮花生（馅）
20g烤熟去皮核桃（馅）
10g白砂糖（馅）
10g橘红或玫瑰糖（馅）
10g黄油（馅）
10g猪油（馅）
86g糯米粉
82g水
做法：
馅儿的所有材料放搅拌机搅打，我用的普通搅拌机，搅完还有些花生粒，没关系，口感更好。搅好的馅馅放冷冻室冷冻至稍硬的状态，取出后手戴一次性手套把馅分成8g一个，再放入冷冻室冻着。
糯米团揉好后，分成14g一个剂子。包一个从冷冻室取一个馅，直到全部包完。包完的汤圆放进冰箱冷冻保存。吃的时候取出来煮。
煮好的，开吃。皮滑滑的，还有点Q。
好吃看得见。甜度适中，喜欢甜一点的可以增加砂糖量。
这是玫瑰花生核桃馅
包玫瑰馅的汤圆皮里加了干玫瑰花碎
香菇虫草乌鸡汤
一道简单美味的营养乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
10只干香菇
少许金虫草
6个红枣
少许枸杞
3-4片姜片
做法：
首先把乌鸡剁成3-5cm的小块，清洗干净。然后烧一锅热水，把鸡块放进去沸水5分钟，让血沫出来。
砂锅放半锅水，烧到冒气泡。放入沸过水的乌鸡块。连同泡发好的干香菇（香菇水也一起放进去很香）、金虫草、姜片大火烧开转小火，半小时后加入泡好的红枣和枸杞。继续熬制半个小时就好了！
最后放入适量的盐、滴几滴香醋、去腥提鲜。
最后就等着喝鸡汤吧
新奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
6个（约290克）鸡翅中
22克新奥尔良烤翅腌料
22克温水
适量玉米油
蜂蜜和温水各一勺，兑成蜂蜜水
做法：
将冻鸡翅放在凉水中浸泡两小时，然后搓洗，然后用刀正面划两刀，反面划两刀，继续搓洗，将血水洗出后，控水，放入盆中。
将凉开水倒入奥尔良料中，搅拌均匀。
将搅拌好的奥尔良料倒入鸡翅中，用筷子将料和鸡翅拌均匀，然后将盆上盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏（保鲜）室，我是放了七个小时（也有人说放24小时更入味，我也没试过咋样）
将烤箱上下火190度预热5分钟。
将烤网包上锡箔纸，将鸡翅摆在上面，烤箱上下火，放在中层烤二十分钟。
拿出，将剩下的汁抹在鸡翅上，然后翻过来，将鸡翅上继续抹上剩下汤汁，然后再抹上蜂蜜水，放在烤箱里继续烤十分钟。
出锅
黄油饼干底慕斯蛋糕
本配方同样适用于做榴莲、芒果、西瓜、百香果、橙子等多汁水果慕斯蛋糕，喜欢水果蛋糕的不妨试一试，可以只放蛋糕底不用黄油饼干或是只用蛋糕底也可以。
用料：
黄油100克奶油混合浆部分：
一片戚风蛋糕底(约1厘米厚，可以不放)
200克植物奶油
100克糖
100克黄油
90克牛奶
4片约20克吉利丁片
200克饼干
适量(装饰用)鲜草莓果
约200克草莓汁(瓶装草莓酱，需加热成汁)
约1小汤勺量柠檬汁
吉利丁片2片约10克淋面酱部分：
100克草莓汁(瓶装草莓酱，需要加热成汁)
50克食用清水
10克白糖
做法：
饼干200克，我用这种牛奶味小馒头饼干觉得做出来的底酥香。(任何无夹心饼干都可以用，个人口味喜爱而定)
捏碎饼干放碗里待用。
100克黄油小火加热完全融化
加入捏碎的饼干
黄油跟饼干搅拌完全均匀制作成饼底，能用手抓成团不松散才算好的饼底
活底模具内边放蛋糕边围透明胶片(方便直接脱模)没有活底磨具就直接用蛋糕边围围起来，蛋糕底片放到磨具中心。(没有做蛋糕底的话可以不放)
将饼底铺在蛋糕底上，压紧结实，压紧结实，压紧结实，放冰箱冷藏待用。
用草莓🍓放进搅拌机打成草莓汁，也可以用瓶装草莓酱加热融化成草莓汁，。
泡软的2片吉利丁片沥干水加入100克糖、90克牛奶隔水加热到吉利丁片和糖完全融化后加入200克草莓汁和柠檬汁
草莓汁跟牛奶混合搅拌均匀
200克奶油(淡奶油加适量糖粉)常温解冻打发到6至7成有纹路粘稠就可以，不能打到可以裱花状，不然吃起来就不是慕斯蛋糕口味
把草莓汁混合液加入到打发好的奶油搅拌均匀成草莓奶酪馅，放到冰箱冷藏一会让奶油混合馅稍微粘稠一些
鲜草莓🍓对半切开。
从冰箱取出冷藏过的饼底，把鲜草莓如图紧贴边围，一定要紧贴边围
从冰箱取出草莓奶酪馅倒进模具饼底内抹平，在放进冰箱冷藏2个小时以上。
1片吉利丁片用冷饮用水泡软后沥干水，加入10克白糖、50克饮用水、100克草莓汁隔水加热到白糖和吉利丁片完全融化，过滤出红透亮的草莓淋面酱，放凉。
把放亮的淋面酱淋到冷藏后的模具内，装饰奶油草莓🍓等，再放冰箱冷藏1个小时以上
冷藏好表面随意放装饰
温热毛巾包裹模具外面片刻后脱模成品，我这个没有用热毛巾或吹风机吹边脱模，脱模不太好看
切件
切件
咖喱牛肉土豆
咖喱一直是我特别喜欢的 很开胃 做起来也是非常的容易
用料：
1块咖喱
2个土豆
250克牛肉
1个辣椒
2片姜
少许葱蒜
做法：
将牛肉切成小块 烧开水 用水焯一下 再过冷水
锅中倒入油 葱姜蒜爆锅 倒入牛肉 翻炒 再淋少许酱油 下咖喱块 继续翻炒
加水 大火烧开转小火 炖20分钟后放入土豆 再炖大约20分钟 依个人口味放入盐
牛肉熟了下辣椒 煮1分钟 倒入淀粉水 再次煮开 配上米饭就可以吃了
家常清炒藕片（少油少盐10分钟快手菜）
一道适合工作党的快料理～
从备菜到成品，只需10分钟
用料：
1节藕
2个红绿椒
适量菜籽油
1小把香葱
5克盐
1小碗凉水
做法：
备料：藕切片，葱切碎，青红椒切丝。
注：藕切完直接扔盐水中泡5分钟去淀粉。
炒青红椒：热锅热油爆香葱末和青红椒。
整个过程大概1分钟不到。
炒藕片：藕片沥干水分，直接倒入热油锅中开中火炒。
注：这一环节可能有水入油锅中，各位注意做好防烫防炸措施。我是因为油少，没有炸锅。
混合炒：藕片炒制两三分钟断生后，倒入青红椒混合炒，并淋入少量白醋，加盐调味。整个过程大概一两分钟。
注：如藕片粘锅，可在锅中点入少量凉水减少藕片粘性。
出锅成品，君幸食！
海苔肉松饼干玉米油版
自从疫情开始，烤箱就满血复活了，于是各种甜点啊什么的都派上用场了，然后终于老公受不了啦，说不喜欢吃甜食，于是就只能琢磨着做个咸味的饼干，方子简单粗暴。
用料：
140克普通面粉
40克玉米淀粉
40克糖粉/绵白糖
80克玉米油
15克海苔碎
30克肉松
3.2克泡打粉
1克盐     
50ml左右水
做法：
玉米油，糖粉，盐搅拌均匀，加入肉松搅拌均匀，再加入海苔搅拌均匀，烤箱预热180度
低粉泡打粉搅拌均匀分三次加入搅拌均匀的玉米油中，再加入适量的水，一点一点成团即可
最后擀平，厚度大概
5厘米，用饼干模具做成自己喜欢的样子，入烤箱中层上下温度180烤20分钟，每家烤箱脾气不一样，自己把控好。如果是空气炸锅的话150度20分钟应该差不多。
水果奶油面包
用料：
2个热狗面包
适量打发的鲜奶油
1个西红柿
1个猕猴桃
1个黄桃
做法：
西红柿切薄片，按图片这样摆成一排，卷成花朵形状。
猕猴桃和黄桃同样卷成花朵形状。
热狗面包从中间切开。
把打发的鲜奶油挤在面包上，组合上水果就完成啦。
焖猪蹄
以前做猪蹄多为下油锅翻炒，感觉油腻不适合老人和孩子，这次直接用电饭锅，感觉口感软糯味道刚刚好，喜欢的朋友可以试试！
用料：
1只猪蹄
5克冰糖
2克糖
1勺生抽
1勺料酒
2个八角
2片姜
1/4根葱
2瓣蒜
1勺老抽
10克花生
5颗大枣
2片香叶
10粒花椒
1块桂皮
5克盐
做法：
猪蹄对半劈开，放入清水加入1勺料酒、2片姜片煮开后慢煮5分钟，用温水清洗干净！
调料盒里放入2个八角、10个花椒、1小块桂皮，2片香叶！
高压锅里放入猪蹄，调料盒，葱段，姜片，蒜瓣，冰糖，白糖，老抽，生抽，盐，开水没过猪蹄，再放入大枣和花生，按煮蹄筋键坐等猪蹄出锅！
牛尾烩饭
在西餐厅吃完后觉得好吃就想着自己做一做，第一次就很成功呀
用料：
400克牛尾
1杯红酒
1个洋葱
3勺番茄酱
4瓣大蒜
1个胡萝卜
适量米
适量奶油
1小盒黄油
3个香菇
做法：
牛尾解冻，准备好大蒜瓣，锅里倒油和黄油（一点点就好，因为牛尾本身就会出油），再放入牛尾和大蒜瓣，煎至金黄，倒入红酒炖，再倒大量水
切洋葱、胡萝卜、香菇，另起一锅炒，加适量番茄酱翻炒，再倒入在炖的牛尾锅中，再加入大量水继续炖，我没有压力锅，放电饭煲里炖的，要炖两小时
在炖牛尾的过程中，淘米浸泡（米最好选用圆米），两小时后把牛尾汤舀入锅里，把米放锅里煮（注意这个汤刚没过米就好）用勺翻炒，汤烧干后继续加汤，再加水，水量还是刚没过米就好，重复上面的步骤直到米熟，再倒入适量奶油，加上牛尾就可以出锅啦
柠檬香草分蛋海绵蛋糕+纸杯
如果吃腻了戚风，那就来试试海绵吧～
相比全蛋打发，分蛋的做法操作起来似乎要轻松很多，成功率会更高，口感也更胜一筹。
用料：
3个鸡蛋
80g低筋面粉
40g水（开水）
65g细砂糖
30g植物油
1个or半个 （约重10g）柠檬皮屑
1/2小勺香草膏
分割线——————————
9个纸杯（4.8x4.9）
做法：
柠檬用钢丝球加盐擦洗干净，晾干表皮水分或用厨房纸巾擦干，用刮皮刀刮下柠檬皮，再切成末；（推荐这个小工具，不会刮到白瓤，很好用）
6寸模具（活底、固底都OK）//油纸围模具一圈的长度
1、裁下的油纸在五分之一处折一条边 2、将折好的边打开，用剪刀 将折叠的部分剪成条状 3油纸放入模具 4、另外再准备一张油纸，剪个圆形 5、活底模底片放入模具 6、最后放入圆形油纸（嫌麻烦的就模具抹油吧，方便脱模）⭐️⭐️⭐️烤箱提前预热：上下火 170度
3个鸡蛋约重180g，蛋清、蛋黄分离（盛蛋清的容器需无水、无油）
30g植物油+40g开水，搅拌约2分钟至乳化（可用牛奶替换水，牛奶45g）
加入柠檬皮屑和香草膏搅拌均匀，（我直接倒的，用勺子称量有点浪费😅）
香草膏我用的这个牌子，带香草籽的，比香草荚方便；
蛋清分三次加糖打发至 提起打蛋器 蛋白霜呈小尖角的状态；
加入蛋黄；
打发一分钟左右（我的打蛋器功率是350W，供参考）
用刮刀将边缘没有混合均匀的面糊整理一下，再将它向四周抹开；
筛入低筋粉；
用刮刀或手抽划Z字、一字，切拌、翻拌的手法大致混合均匀，看不见干粉就可以，不要过度，防止消泡；
取一大勺面糊和液体混合（如果拌蛋糕糊你已经熟能生巧，这一步是可以跳过，液体直接和面糊混合均匀）
顺着刮刀（手抽）分散倒入（不要“哐”的一下子，我们的整个过程就是要尽量不要让面糊消泡，才能保证蛋糕最后的高度和口感）
继续用你习惯的手法来将蛋糕糊混合均匀（推荐用手抽，二点至十点方向，捞底、转盆，混合速度快，效率高）
蛋糕糊离模10cm的高度 倒入模具中；
双手捧住模具边缘轻轻震出蛋糕糊里的大气泡；
模具送入烤箱，倒数第二层 转160度45分钟（以自家烤箱实际温度来烘烤）
出炉倒扣，五分钟左右；
再翻转正面朝上（不着急吃就等冷却后，连同油纸一起装入保鲜袋或密封容器）
不想裁油纸又不愿意清洗模具，那就用纸杯吧，中号纸杯，约9个，全部装入纸杯后，震烤盘或单独震纸杯，将大的气泡震出；
中层（倒数第三层） 上下火170度 25-28分钟（如果怕掉皮 就最后几分钟上火调高几度烘烤）
出炉，烤盘少许抬高 自由落体，震出部分热气，不用倒扣，不会回缩；
纸杯还是很方便的；
很松软，味道也很赞，入口有存在感，不会干噎。
切面图一张✌🏻✌🏻