xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色慕斯
蓝莓+草莓+牛奶白巧的三色慕斯，一次能品尝三种味道，是不是很满足呢？2寸的小慕斯很适合作为饭后甜点，口感清新，入口即化~关键是小小一份，没有脂肪负担，浅尝即可。
此方为12个2寸活底阳极模具的份量（约1个7寸模具的量）。
用料：
#草莓慕斯
75g草莓果泥
150g淡奶油
17g细糖
5g吉利丁片
40g牛奶
#蓝莓慕斯
65g蓝莓果蓉
110g淡奶油
15g细糖
7.5g吉利丁片
25g牛奶
#牛奶慕斯
25g牛奶
50g淡奶油
5g细糖
2g吉利丁片
25g白巧克力
#饼干底（消化饼底、奥利奥饼底各6个）
70g黄油
200g消化饼干
70g黄油
200g奥利奥饼干碎
做法：
饼干碎加入黄油拌至没有饼干颗粒即可，放入模具中，压至光滑平整状态即可。
提前准备好材料，将吉利丁片放入冰水中泡软。
将草莓果泥（或蓝莓果酱、或白巧克力）和牛奶混合在一起隔水煮热直至稀薄状态，加入细糖直至融化搅拌均匀。温度稍凉加入吉利丁片搅至均匀。
将淡奶油打至7成发。
将打发的淡奶油分3次加入慕斯面糊中，完全拌匀入模。
放入冰箱冷藏90分钟。蓝莓慕斯和牛奶慕斯同样根据上述流程操作即可。
如果制作三色慕斯，先将一种慕斯液倒入模具至三分之一位置，入冰箱冷冻30分钟，取出后再倒入第二种慕斯液至三分之二位置，再次冷冻30分钟。最后倒入第三种慕斯，冷冻30分钟后脱模即可。
萌萌哒 巧克力费南雪 可可常温蛋糕
2个模具份量
用料：
70克黄油
80克蛋白
10克蜂蜜/水饴
24克低筋粉
50克杏仁粉
16克可可粉
2克泡打粉
70克细砂糖
2克盐
适量融化黄油
随意耐烤巧克力豆/坚果碎
做法：
准备工作：蛋白和蜂蜜回温至25度，模具刷一层融化黄油备用，这个黄油不在材料重量内，每一个角落都要抹到，烤箱预热210度。
黄油放入锅内，小火加热，刮刀缓缓搅拌
泡沫变小，沉淀物呈现茶色，关火，滤出50g备用，晾凉至50度
粉类过筛混合
加入糖盐混合均匀
手指在粉类混合物中心挖个洞
缓慢倒入蛋白，用手抽慢慢搅拌至没有干粉，大约90下，再加入水饴或蜂蜜，整体翻拌均匀
焦化黄油分3次加入，每次搅拌40下左右
第三次搅拌60下左右
缓缓搅拌至整体充分混合
装入裱花袋
寄入模具中9分满，撒上巧克力豆或者坚果碎，轻轻敲打模具，让面糊平整
烤箱中层，200度烤12分钟
用牙签戳一下，没有面糊就是好了
出炉
直接就能脱模，晾凉，密封起来等回油
排队
稍息，立正，站好！
蒜泥蒸茄子～少油少盐才是王道
茄子好吃不好做，各种做法都容易油太多。晚上想吃的健康一点，于是选择做了蒜泥蒸茄子。毕竟，宅在家里总要去上班的。肉长在身上，夏天还是要甩掉的……
用料：
2个长茄子
1头蒜
1个（可省略）小尖椒
一小把花椒
1根香葱
1叶（可省略）青蒜
2片（可省略）生姜
一小匙盐
2勺薄盐生抽
一小匙糖
一小匙蚝油
2勺醋
少许油
做法：
用料如图。小青柠是用来调味的，有柠檬汁也可以。小米辣真的比较辣，可以不放。香葱和小米辣的味道我很喜欢所以放了。其他的就是常规葱姜蒜~
茄子切成5cm左右长条，冷水下锅大火蒸，20-30分钟。冷却后装盘。
所有调料，切末，拌好。小青柠切开，挤出汁。
油锅加热，炒香花椒~用一把干燥的筷子或者勺子，把花椒滤出。
葱姜蒜末调料汁，下锅翻炒至冒泡。
蒜末金黄后浇上茄子~香气四溢！
超爽口的腌嫩姜
伴粥的最佳小菜，好吃爽口又养生还特别开胃！超级适合夏天食用哦！
用料：
约750克仔姜
少许盐
40－50克冰糖
1瓶左右香醋
1个可密封的玻璃罐
做法：
准备好要腌制的仔姜，挑选的时候尽量选择嫩的（分叉比较少的，颜色相对白嫩一些的）。
将准备好的仔姜去皮。找一把水果刀（小刀去皮会很方便），如视频垂直于仔姜把皮刮下来（一定要把皮刮干净）。
把去好皮的仔姜洗干净，把水沥干。
把仔姜切成片，如图。不要切太小片，斜着切。
加入一勺半的食盐，用盘子扣住上下摇动，让食盐和仔姜均匀接触。然后静置半小时后把腌出来的水沥干。
将用盐腌过后的仔姜放入干净的无水无油的玻璃罐子里
放入冰糖，要放在仔姜上面。怕甜的话可以适当少放点冰糖，后期觉得太酸的话可以再加冰糖。冰糖的量可根据自己喜好适当增减。
倒入醋，没过仔姜即可（我用的是嘉兴香醋，这个醋的味道会比较好吃。如果买不到这个醋的话就挑不太冲的醋就好）。密封好放入冰箱冷藏两天就可以吃啦！
麻辣干锅  快手版下饭菜 麻辣大杂烩
外面每次吃的干锅都很油，自己做的能控制油量，你想吃什么想加多少都是按照自己的喜欢
用料：
3只干辣椒
5根香菜
6粒花椒
适量料酒
6个小油泡
3小朵西兰花
适量虾膏
3只鸡腿
10来只虾
2块钱一小把金针菇
小半根胡萝卜
几片藕片
一根（小点的）玉米
10来张叶子娃娃菜
1包麻辣香锅调味料
做法：
虾线挑掉，肉剪开点，放料酒葱姜先过下水，5分熟，变色撩起。鸡腿料酒葱椒过水，8分熟或者基本全熟也可以，其他蔬菜一起过水，水开，放一点点盐，玉米先下，7分钟左右，下胡萝卜藕片，2分钟，金针菇一分钟，最后西兰花油然娃娃菜，虾糕可不过水，不然会烂掉
我买的这个调味料，一包里面两小包，还有一包干辣椒，倒入一小包，我觉得和外面吃的的微辣差不多，我家里人不吃辣，第二次放了半包就没一包的好吃，
锅里放油，油热，放花椒，食材一起倒入，翻炒下，倒入一包调味料，我怕不熟放了小半碗水，放干辣椒（图片上我没放，因为家里人不吃辣），水基本烧干就能出锅了
可以撒点葱花香菜芝麻类的点缀下，多的西兰花胡萝卜，玉米之类的可以炒菜哦
海鲜汤
这道菜在烟台很多人家都会做，忘记了名字。传统的里面还要有海参、鲍鱼、牛蹄筋、猪肚、海米、扇贝丁、生蚝、木耳。。。。。
用料：
瑶鱼
2-3个鸡蛋
虾
香菜
盐
做法：
蒸鸡蛋羹（鸡蛋打散加一点盐和一点热水，上锅蒸成豆腐那样的硬度），晾凉取出，切块备用
瑶鱼切块
剥虾仁，剔除虾线
瑶鱼块和虾仁快速焯水捞出
另作一锅开水（有高汤最好），烧开之后加入上述原料烧开加盐即可
烧鸡公（正宗重庆版）
烧鸡公最先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜【百度百科】。至于除重庆地区以外风靡全国的鸡公煲只是重庆烧鸡公和干锅鸡的变种，据说创始人叫做张重庆，所以就把鸡公煲冠名叫做“重庆鸡公煲”。好多外地盆友来渝指名要吃正宗鸡公煲，重庆人会很惊讶地说：“鸡公煲是啥子？听都没听说过！”
用料：
1000g农家鸡（土鸡）
500g芋头
150g南川黑竹笋干
2勺(西餐勺平平2勺）郫县豆瓣
适量干辣椒、花椒、老姜、大蒜、葱段
少许香料或五香粉、胡椒粉
适量植物油、猪油、盐、糖、蚝油、老抽
一小勺豆豉
做法：
农家鸡洗净剁块放入蚝油、姜丝和少许植物油腌制30分钟，黑竹笋干提前1天泡发洗净，芋头去皮切块煮熟，豆豉剁碎，干辣椒剪成小段。
植物油大概100g、猪油30g混合下锅烧至8成热，加一小勺白糖炒出糖色，下干辣椒、花椒爆香，依次放姜末、蒜末、豆瓣、豆豉爆出香味。
放入鸡块加少量料酒爆炒，至炒干水分鸡块入味，加入一丢丢老抽调匀上色。
将黑竹笋干放入压力锅底，倒入炒好的鸡块，放入少许胡椒粉和香料（五香粉也行），加入刚没过鸡块的水量，压25分钟（我是用的电压锅，选择是鸡肉模式）。
将压好的鸡肉倒入炒菜锅中放入煮熟的芋头和葱段，和匀，烧2-3分钟即可出锅。
锅包肉
这道菜是我最喜欢的一道菜！！！
用料：
克里脊
根胡萝卜
根香菜
勺淀粉
克盐
勺料酒
克白糖
滴白醋
做法：
准备好材料 里脊肉 胡萝卜丝 香菜 生粉 淀粉

用盐和料酒 腌制肉一会
裹一层生粉 再去裹一层淀粉液

下油锅炸两遍
盛出炸好的肉放置一旁
再次起锅将胡萝卜香菜炒熟
加入炸好的肉
放两勺糖五勺醋（个人喜欢酸一点）
成品
自制手擀面
用料：
300g面粉
一颗鸭蛋
配料
芹菜、葱、猪肚菇
花蛤、瘦肉、胡萝卜
做法：
瘦肉切片，加入少许酱油、料酒、地瓜粉腌制
打入鸭蛋和面（放点盐水和面）
擀面1
擀面2（为了快点把面团擀大擀长，面团擀开成上一步骤后，两面抹地瓜粉，折叠起来擀后，在打开，多次重复这个步骤面皮就能很快擀好）
花蛤洗干净，冷水下锅，待花蛤煮开，捞去浮沫，倒出备用
切面（面皮折叠起来）
完成手擀面
配料切好，锅烧热，下油，依次放入蒜片，西红柿丁，胡萝卜丝，猪肚菇
猪肚菇炒出水后，倒入煮好的花蛤汤
水沸下面条，边下边用筷子轻轻搅动，以防黏连
水再次沸腾后下腌制好的瘦肉，切好的白菜、芹菜，煮一会儿水大开，放入盐、鸡精，葱花等调味料（依个人口味可放辣椒等）
红枣地瓜小米浆（破壁机）
简单，营养好喝的米糊
用料：
1个250g左右地瓜（红薯）
40克（半量杯）小米
8颗红枣
10个腰果
1000ml水
做法：
地瓜去皮切小片，红枣去核，小米洗干净
食材放进破壁机，加水1000ml，米糊模式，破壁机有加热功能，边打边加热，这个比例打出来的米糊顺滑好喝。打好的米糊根据自己的喜好加适量冰糖即可。
早餐喝很不错，也可以当代餐喝。
白嫩葱油饼
早上吃什么？来个葱油饼吧。路边的饼总是油油的，自己做个减油轻爽的吧！
用料：
50克面粉
适量小葱
1个鸡蛋
适量克盐
做法：
面粉加水，调均，面糊要偏稀，这样饼的口感就不会发硬
鸡蛋打均拌在面糊里，并撒小葱搅拌均匀
上锅，先倒油，油热了之后倒一面糊，千万不要到多了，能摊成饼就行，面糊多了饼就厚，会口感不好
两面炕一下，出锅，开吃吧，香到不能自已
酱香鸡胸肉烧茄子
用料：
2根长茄子
半块鸡胸肉
4瓣大蒜
4根香菜
半个（不辣可以放一个）尖椒
适量葱沫
适量姜丝
2勺豆瓣酱
做法：
长茄子切条3厘米左右，加两勺盐，拌匀。沁出水分，攥干。裹上一大勺玉米淀粉，拌匀备用。
鸡胸肉切丝，加姜丝、料酒、生抽、干玉米淀粉拌匀，备用。注意:裹淀粉是为了保持鸡丝的口感，炒了以后不柴！
尖椒、香菜切丝2厘米左右备用。蒜末、葱沫切好备用。豆瓣酱加少许水拌匀备用。
平底锅加油，热锅下茄子，煎至金黄。捞出。
平底锅加少许油，下鸡丝，待鸡丝变色（熟透）出锅备用。
平底锅加油，加入葱沫、蒜末爆香，倒入调好的豆瓣酱炒香，加油煎好的切条和鸡丝，炒匀。
接着加入尖椒条和少许生蒜末提味。
关火，加入香菜段翻匀出锅。
注意:酱爆的阶段不用再加盐，因为茄子在沁水时加了盐，鸡丝在腌制时加了生抽，豆瓣酱本身就是咸的哦～
九阳薄饼机～抹茶千层蛋糕
淡淡的抹茶味道清爽不腻口，适合夏日的午后
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
20克奶油
40克细砂糖
280克水
5克抹茶
10克黄油
抹面材料
250克奶油
15克细砂糖
做法：
所有材料备齐
抹茶加入水中搅拌均匀
低粉中打入鸡蛋
倒入抹茶汁
搅拌均匀
最后加入融化（冷却）后的黄油
面糊过筛，这样会更细腻
过筛后的面糊倒入薄饼机底座盆中，预热薄饼机。
凉薄饼机倒扣盆中
3秒钟后翻转薄饼机加热
待面皮鼓起泡后，面皮会脱离机器。
翻转薄饼机
面皮脱落
飞饼一张
面皮放凉过程中打发奶油，找一托盘铺上一层面皮一层奶油（抹平）再一层面皮依次重叠（此步骤忘记拍照）。抹好奶油后冰箱冷藏定型切口感也会更好（图片未冷藏奶油出现融化状态），抹面技术欠佳凑合看😄
拿上喜欢的gg餐盘切上一块，一份精致的下午茶一个惬意的下午时光。
不喜欢奶油的就这样吃也很好吃呀
剩余的面糊做了些奇形怪状（蝴蝶）的饼😄
一张乌龟🐢饼😄，九阳薄饼机其乐无穷😄😄
烙菜饼-白蒿
用料：
适量面粉
1只鸡蛋
适量水
适量盐
适量白蒿
适量花生油
适量水
做法：
白蒿洗净沥干水分
DuangDuangDuang~切碎后置于盆中(白蒿不太好切，需“暴力”挥刀)
依次加入食用盐适量、一个鸡蛋
用筷子搅至均匀
锅内放适量花生油，开小火，至七分热时倒入适量面糊
用铲刀摊成薄薄的圆饼状，待一分钟左右进行轻轻晃动使其与锅分离防止粘锅。并时常进行活动
一面熟后进行翻面至两面金黄后出锅
葱油鸡丝
用料：
根葱
块鸡胸肉
根小葱
姜
盐
做法：
如何煮鸡胸肉不老：
冷水下锅，加上姜片，开大火，撇沫。
水滚之后，大火煮3分钟。之后盖上锅盖，用小火炖20分钟。
葱姜切丁，加上盐，倒入热油。
葱油中加上鸡汤。
最后通过盐调味。（稍微咸一点）
鸡肉手撕，拌匀。在冰箱里冰镇一会。
白切羊肉
羊肉是温补的 冬天吃很适宜 山姆店的黑毛羊肉特别好 不腥 就是贵
用料：
随意羊腿肉
大料二棵长白萝卜一根
桂皮适量大葱随意
草果一个姜
花雕酒干红辣椒
香叶几片
做法：
将整个羊腿入锅 加入切成大块的萝卜酒和姜氽水 
氽好水的肉洗净加水  水一次加足没过肉 加入大葱段 酒 姜和香料
大火烧开 调中小火慢炖
至筷子轻松插入 捞出
凉至不烫手 拆骨
用保鲜膜包紧 凉后入冰箱 
第二天切片 生抽加青蒜叶蘸食
麻辣鸭血
备忘录
用料：
1块鸭血
1块内脂豆腐
1把花椒
1根葱
3瓣大蒜
6片生姜
少许料酒
少许干辣椒
少许盐
少许生抽
少许鸡精
少许淀粉
少许糖
做法：
鸭血切小块，放水里，加料酒，3片姜，煮开一会去腥。豆腐切块。
热油下葱，干辣椒，花椒，煸香。捞起扔掉。
放蒜片，生姜煸香，放鸭血，少许料酒，少许花椒油，稍微翻炒。
加入豆腐，放盐，糖，鸡精，生抽，看情况放老抽，辣椒油，拌炒匀均，小火煮一小会，勾芡，出锅。
盐煎鸡翅（加一点松露酱惊艳的味道)
松露酱被研磨成细致颗粒，减轻了黑松露本身的粗纤维感，但又使风味香气更为集中和突出。

加工后的松露酱，避开了新鲜黑松露的烹饪难点。那股子山林气，可以附着于多种食材，适合各式烹饪。
用料：
4个鸡翅
2片生菜
3粒蒜
1茶匙盐
适量松露酱
做法：
鸡翅两面各划3刀，泡入冷水浸出血水。
加盐和松露酱腌制10分钟。
锅中少许油，放鸡翅煎至一面金黄。
翻面加蒜片煎黄另一面。
小火煎至熟透。
盘中铺上生菜，码上鸡翅即可。
油焖大虾
最喜爱的
用料：
只虾10
根葱适量
克油适量
勺料酒适量
克白糖一勺
克盐适量
三个蒜
适量耗油
做法：
第一步，先把葱和蒜都切好。第二步，倒油，葱和蒜下锅，炒出蒜香味即可。第三步，放虾翻炒，加料酒，耗油，白糖，盐。第四步，直到虾上颜色即可。
红豆酸奶杯
现在的酸奶喝的都不放心了，还是自己动手做吧，到外面一个红豆酸奶杯要20，还是自己做的好吃，实惠还放心！
用料：
一杯做好的酸奶
酌量成品红豆
做法：
很好吃哦
也很漂亮
会拉丝的芝士紫薯
喜欢吃芝士 然后冰箱里有一个紫薯 早餐刚好可以做芝士紫薯啦😄 3块芝士紫薯配一杯红枣枸杞豆浆 早餐超满足哈哈哈哈 再喝一杯薏米茶❤️
用料：
50克糯米粉
1个紫薯
适量马苏里拉
半杯酸奶
1勺白糖
适量黄油
做法：
紫薯去皮切小块放锅里蒸熟
蒸熟后放半杯酸奶➕1勺白糖压碎
我用的是这种酸奶和芝士碎
压碎后加入50克糯米粉（如果加入50克糯米粉揉还是黏手揉不起来的话 继续加 直到不黏手 可以揉成团）
揉成团 这样不黏手啦
取一小块 大小可根据自己来取 我比较粗心 就做得比较大块 加入芝士碎
哈哈哈 形容不太整齐 大小又不一 能力也只能这样啦😄 用手捏成方形
平底锅里加入适量黄油 剪至两面金黄 注意小火煎
铛铛铛 成品来啦 简单美味又营养的早餐😊
快手杂酱
杂酱可以很简单，用途可以很多

浇到面条上，杂酱面
浇到蒸蛋上，肉末镜面蛋
浇到豆花上，荤豆花
。。。

这里讲最少的调料，最简单的操作。
虽然还有让肉酱更香的N多种作料，今天，我们讲简易版
用料：
300克半肥瘦猪肉（事先切麻将大小块，平铺冷冻）
30克油
10克姜末
3瓣蒜（可以用小美去皮切碎，也可拍两刀）
30克豆瓣酱
20克生抽
5克老抽
20克料酒
5克淀粉
20克水
做法：
        冻硬的肉块，以可以刀刚切得动的软硬程度为宜。如果是才从冰箱急冻室取出，可以拿到自来水下冲一下，再放入主锅。
        设定20秒/速度6，音乐响起后，开盖看一下，如果切的肉丁不满意，再加10秒/速度6
        切好的肉沫里，加入30克油，设定6分钟/V/反转速度2，停留10秒后，速度调至反转小勺。

       中途可以颠一两次锅，把速度调到反转2，停留二三秒，再转回小勺。（如手上不空，也可忽略颠锅）
煸好肉的图拍掉了。😄

此时，将所有作料放入，除了水和淀粉外。

设定5分钟/V/反转1

这时，将水和淀粉放入一只小碗，调均
开盖，将水淀粉倒进主锅，不要倒到刀头柱子上。
设定2分钟/V/反转1


出锅
上面是最简版的杂酱，当然作为重庆人，必定不会忘了放花椒辣椒，还可以加一个八角
也可以加一些盐菜丁，香
还有些别的提鲜料，比如小撮糖，香葱，胡椒，虾皮味精。。。。当然还可以把海参切丁最后放进去。。。。自由发挥吧😜
百利甜巧克力蛋糕
重磅   节日蛋糕 
8寸量
（括号内6寸量）
曾用咖啡力娇酒代替过百利甜，百利甜更好。
感谢南半球的小猫
用料：
100克（6寸70克）黑巧克力（60%巧克力）
70克（6寸50克）红糖
150克（6寸105克）黄油
50克（6寸35克）可可粉
3/4 cup=175ml（6寸减20%140ml）百利甜
3个（6寸2个）鸡蛋
1/2 tsp（6寸减20%）盐
1/2 tsp（6寸减20%）小苏打
170克（6寸108克）普通面粉（中筋）
1 tsp（6寸1.5tsp）泡打粉
也可以不用上铺 糖粉OR巧克力酱
做法：
巧克力切碎 
和
黄油
红糖
可可粉
百利甜
一起 放在 透明锅里

中小火加热
并不时搅拌使其成为顺滑液体
PS：搅拌让糖融化
可可粉不要结块

放10分钟冷却
面粉
泡打粉
小苏打
盐
混合均匀

过筛
烤箱预热160度
打散鸡蛋

慢慢加入稍微冷却的巧克力液体中

搅拌均匀
轻轻拌入面粉
*面糊不要结块
*不要过度搅拌
模具铺烘焙纸

入模

入160度烤箱

6寸烤35分钟

8寸加时
脱模 
放凉
洒糖粉或巧克力酱
草莓厚土司
快手早餐绝对是刚需，每次做啥，都有帮友来问，这东西能冻起来，第二天早上热一下吗？其实最容易搞定的快手早餐，还是用吐司进行二次加工。烘焙帮用吐司做快手早餐，也是一项光荣传统了。
今天的草莓厚土司，颜值颇高。但我猜有人会说，黄油煎吐司加奶油装饰，热量会不会有点高？从阿涛的经验来说，早餐热量高一点是没有关系的，能量满满开启一天，头脑会更清新，精力会更旺盛。至于减肥？你需要控制一天的摄入总量，而不必把注意力集中在具体的某一餐甚至某一个食材上。
用料：
2片厚吐司片
适量黄油
80g淡奶油
8g冻干草莓粉
5g细砂糖
5颗草莓
做法：
不粘锅放适量黄油，开中小火化开。
放上厚切吐司片，煎至两面出现焦脆感。
淡奶油80g、冻干草莓粉8g和细砂糖5g混合。
用电动打蛋器低速打发至硬性，即出现清晰纹路。
裱花袋剪一个小口，在厚土司表面挤满奶油。
草莓对半切开，摆放在奶油上。
撒一些糖霜装饰也可以。
糖水黄桃
家庭自制最爱的无添加黄桃罐头，超级简单。
用料：
2斤新鲜黄桃
150g冰糖
做法：
新鲜黄桃2斤，洗净备用。
削皮切块，大小自定，切法不限。
最上层撒冰糖150g。
蒸锅15-30分钟，以上气时间计算。
出锅凉凉即可。
盛小碗开吃吧，剩余放冰箱密封保存，下顿继续。
比目鱼青瓜蟹籽沙拉--【山姆厨房】
比目鱼肉质细嫩而洁白，味道鲜美而肥腴，搭配爽口的小青瓜和蟹籽，淋上酱汁，撒上少许牛至叶，每一口都会让你很幸福。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：30-45分钟
用料：
1块山姆厨房大比目鱼块
1.5条山姆厨房小青瓜
适量蟹籽
45克藜麦
少许牛至叶（可选）
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
半个柠檬
少许海盐
少许糖
做法：
准备制作食材，比目鱼我选用的是山姆厨房大比目鱼块，
青瓜是山姆厨房小青瓜。
比目鱼块解冻后，用厨房纸巾抹干表面水分，撒上海盐及胡椒碎，淋少许橄榄油，腌制15-20分钟。
将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中，中小火煮15分钟左右，关火后闷5分钟，放凉待用。（藜麦和水的比例为1:1.5）
小青瓜切片，和藜麦、蟹籽一起装入大碗中。
将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调入，加少许海盐、糖和黑胡椒碎拌匀后淋在沙拉上，加入罗勒叶翻拌均匀。
平底锅烧热，转中小火，放入比目鱼块煎熟至两面微金黄后去骨，将一部分鱼肉弄散。
沙拉和弄散的鱼肉拌匀后放在盘子上，再铺上剩余的比目鱼块即可。
炒米水-月子餐
月子期间，除了汤水和醋，我也和过炒米水。
各位亲不妨试一试，我还挺喜欢这味道的。
用料：
一杯米
2000cc水
做法：
热锅！把米倒进去不停翻炒！炒到米变金黄色就OK了！（锅和米都不能沾到有水或油！当然米是不能洗的哦！）
倒进2000cc水！盖上锅盖！煮五到十分钟就OK了！
总之煮到米好像米饭一样就可以！最低限度是像图片那样！
喷香玉米饽饽
因为外婆的影响，从小就特别爱吃面食，面条、馒头、烙饼等等都是我的菜。今天就介绍一下我常做的粗粮饽饽
用料：
适量玉米面
适量普通白面
2克酵母
适量清水
做法：
1.玉米面：白面的比例为1:1
2.酵母倒入温水中搅拌均匀静置10分钟
3.将酵母水倒入粉类盆中和成一个光滑的小面团
4.放到温暖处发酵至2倍大后分剂子撮圆压扁一点，按顺序放入热锅内小火慢烙5分钟后加入半小碗水继续盖上盖子焖烤模式，中途翻面一次
5.香喷喷的玉米饽饽出炉，趁热吃吧
咸蛋黄方块酥
用料：
80克咸鸭蛋
120克棉花糖
2克盐
40克黄油
60克奶粉
小包台贺方块酥
做法：
有准备好材料
黄油加盐融化，化好以后再加棉花糖，融化以后关火加奶粉搅拌
加入咸蛋黄搅拌均匀
当做夹心将在两块方塊酥中间酥，完成！😄😄
蔬鲜拌面
用料：
1份面
10个鲜虾
一个青辣椒
一支菠菜
一支苔菜
一支油菜
一根黄瓜
一个鸡蛋
三颗圣女果
适量高汤
适量辣椒酱
适量盐
适量味精
适量葱
适量橄榄油
做法：
蔬菜洗净切好备用。
面煮熟放入凉水中备用，建议七分熟。
锅中倒入橄榄油，放入葱煸炒之后仔放入各种蔬菜。
倒入煮好的面翻炒，加入适量高汤，辣椒酱（不吃辣的朋友可以省略这一步骤）。
出锅，摆盘，点缀圣女果。完成。
风琴土豆烤培根
土豆的吃法各种各样，凉拌﹑醋溜﹑红烧﹑炖等等，可以说土豆是蔬菜中受欢迎指数最高的。搭配富含维生素C的生菜，衬托着香浓的烟熏肉，清脆爽口，味道分外鲜美。材料和做法都很简单，巧妙的搭配，完美呈现出一道很受欢迎的餐桌佳肴。
培根，即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，它油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。
用料：
土豆
培根
孜然粉
盐
橄榄油
做法：
土豆洗净，底部垫两支筷子，切成
5cm的片，底部不要切断
用锡纸包裹好土豆，入预热好的烤箱，250度，中层上下火，30分钟左右
培根切成片状，加孜然粉、橄榄油拌匀
然后剥开锡纸，把培根夹入每片土豆里
表面再撒上孜然粉、盐，刷一层橄榄油
重新入烤箱，不再包裹。200度，15分钟左右即可
油焖北极老虎虾
对于一个海边长大的人来说，每天最不可缺的就是海鲜了。来到大俄生猛海鲜少之又少，大部分海鲜都是冰冻的，尽管是冰冻的也很鲜美，每次来都要买这北极老虎虾，这虾鲜美脆滑。
用料：
半斤北极老虎虾
适量葱
两瓣蒜
两片姜
一勺料酒
适量糖
一勺生抽
三勺番茄酱
一勺豆瓣酱
适量盐
做法：
由于在莫斯科买的虾都是冰冻的，所以第一步要把虾先解冻。
在虾背割开把下线取出，这步没法拍照。
中俄混搭！
把酱料调好
葱姜蒜洗干净
葱姜蒜切碎
下油把虾煎八成熟
锅热下油把葱姜蒜爆香
加入调好的酱料
加入老虎虾翻炒两分钟
出锅撒上葱花
上桌开吃！
清炖鱼
为了做出奶白鱼汤，特别记录一下。二姑父是厨师，告诉我的方法。
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
根香菜
克盐
鱼
胡椒粉
做法：
锅里放油，放鱼，两面煎一下。
放入葱姜蒜，炒出香味。
锅里多加热水，开大火，让它翻滚吧！（热水、大火，关键词）
感觉鱼汤足够白了，转小火继续翻滚十五分钟左右，中途放盐。
快出锅时放胡椒粉和香菜，鱼汤鲜美得嘞！
韭黄炒蛋
嘻嘻，没有摆盘
用料：
1小把韭黄
4个鸡蛋
适量油
适量盐和鸡精
做法：
韭黄洗净切成小段备用，锅烧热放油，温度6成放入韭黄翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒一小会儿，最后打入鸡蛋翻炒至蛋熟即可。
香卤鸭掌（好吃得不得了）
平时看电视或闲得发慌的时候总想吃零食，本人又是肉食性动物，总喜欢在外面买一些卤鸭掌翅或周黑鸭之类的来啃，但总觉得外面做的不卫生，为了自身健康着想，还是自己动手，丰衣足食！吃过自己做的，不再买外面的添加剂！
用料：
500g鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料）
一小把花椒
10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）干辣椒
6片香叶
3片（长度大约10cm）桂皮
半碗生抽
适量（喜欢甜点的可稍放多一点）冰糖
两块（大块不是小瓣哦）八角
姜6片，蒜5瓣姜、蒜
20克（可加可不加）料酒
做法：
先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水份（大约5分钟）出锅搞定。
成品
我的长手指😱😱😱😱
这个小饼干简单方便，容易上手，哈哈😄!
用料：
2个(未去皮68克/个)鸡蛋
10克+30克糖
60克低粉
1个一次性裱画袋
1个封口夹
5滴醋
做法：
分蛋，蛋黄+10克糖打至发白，备用。
预热烤箱190度，上下火🔥。蛋白+醋拌匀，分3次加40克糖打至9分发。
蛋黄分两次(+)1/3蛋白拌匀后，倒回蛋白中拌匀。
分3次筛入低粉拌至无颗粒倒入一次性裱画袋(下垫料理机的杯子)。
如图所示:①夹好封口夹②倒放尖口朝上③剪适合的小口④向上挤出空气。⑤均匀挤入烤箱上，有间隔。
震盘，入炉，中层，15分钟。
烤毕，出炉，轻松剥离，不粘为熟，放凉。
酥脆可口的小零食😁😁
第一盘挤好后剩余面糊倒放;夹了封口夹后面糊不浪费，还不粘手。😊
红烧青鱼
冰箱里还有几条青鱼，时间久了不容易做成#美食#，尝试红烧做法。
用料：
2条青鱼
适量葱姜蒜
适量酱油
适量糖
做法：
青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
盛盘，撒一点葱花蒜末，#红烧青鱼#就可享用啦。
醋溜藕片
酸辣爽脆 开胃不腻
用料：
一节莲藕
适量辣椒粉
适量蒜
适量陈醋
少许糖 盐
做法：
下油 爆香蒜蓉 倒入藕片（切片泡水 去淀粉）辣椒粉 炒匀 倒香醋 加糖 盐 三四分钟出锅 搞定
肉蛋盖饭
方子来自微博上的牛奶少女，自己稍稍改良了下。浓郁鲜香的酱汁实在太下饭，腐竹吸饱了汤汁比肉还好吃！豆制品万岁！！
用料：
配菜：
适量腐竹
适量木耳
半个青椒
1\3根红萝卜
小半个洋葱
1根午餐肉（火腿肠）
2个鸡蛋
1根小红椒
3瓣大蒜
适量葱花
酱汁：
4勺生抽
2勺料酒
2勺陈醋
1勺蚝油
半勺花椒粉（原方用1勺花椒油）
半勺糖
1勺郫县豆瓣酱
半勺老干妈（风味鸡油辣椒味）
水淀粉
做法：
腐竹、木耳事先泡发好。青椒、红萝卜、洋葱、木耳、午餐肉（火腿肠）切丁，腐竹切成短段。大蒜切蒜末，小葱切葱花。鸡蛋加盐、糖和一勺水打撒。
热锅热油炒熟鸡蛋备用。
热锅用郫县豆瓣酱和老干妈爆香蒜末、葱花、小红椒，放入洋葱、胡萝卜翻炒几分钟，再放入青椒、木耳、腐竹、午餐肉（火腿肠）翻炒，倒一小碗水小火盖锅盖炖至食材熟透。（想要酱汁多一点的可以倒两小碗水，不过也不要太多。）
倒入鸡蛋和酱汁搅匀，看情况加盐，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
薯片鸡翅
香酥薯片鸡翅，口口香脆，学会以后再也不用去肯德基了
用料：
适量泰式甜辣酱
2个鸡蛋
8个鸡翅
200g薯片
做法：
在鸡翅上化开几刀
根据自己的口味倒入适量的泰式甜辣酱
用手抓拌均匀
封上保鲜膜，腌制20分钟左右
将薯片擀碎
倒入盘中备用
在玻璃碗中打入两个鸡蛋
将蛋液打散备用
将切好的鸡块裹上面粉
粘上蛋液
再粘上一些薯片渣
放到烤盘上
然后再放入提前预热好的烤箱里，调至180℃ 烤30分钟
金黄酥脆，外焦里嫩的 薯片鸡翅就做好了
熊猫吃翔 快手晚餐
简单易做！真的巨好吃
用料：
2小个子土豆
一整个小个子洋葱
500g猪肉
1包咖喱块
一小包海苔
做法：
洋葱和土豆切小块 越小越好 这样做出来的比较有颗粒感。
烧一锅开水，把买好的猪肉整块放进锅内煮，等煮到肉变成白色并且筷子可以稍微插进去一点儿就好啦～
把肉肉捞出来立刻用凉水冲 这样会让肉更好吃哦～冲凉了以后把整块肉切成小块 同样 切的越小块越好～
炒肉：热锅放油，肉下进去翻炒，放盐，如果希望后来的肉有味道一点儿 建议这里可以放一点生抽。炒熟了以后 盛到碗里备用
倒油热锅，把切好的土豆和洋葱放到锅里大火翻炒两分钟，然后倒水，稍微漫过蔬菜就可以，然后把法宝咖喱块全部倒入，我是全倒进去的 事实证明不会浓 好吃。
转小火 让咖喱慢慢融化 融化以后建议尝一下，这个咖喱块有点淡 我加了半勺盐和小半勺糖 味道变得刚刚好～男票说和他喜欢吃的咖喱餐厅里的咖喱一个味道嘻嘻 （中途水不断蒸发咖喱会越来越黏稠 建议再加一次水 继续慢慢熬。这样两次加水可以让土豆变得沙沙的很好吃！（≧∇≦））
然后就是捏饭团啦我们的饭团真的是很丑哈哈 一小包美好时光海苔 被我们吃了一半 边吃边拿来做熊猫....饭里撒上了黑芝麻，更香。然后摆盘结束 把咖喱倒进去，主要不要没过熊猫宝宝们就好啦！
Taco墨西哥玉米卷饼
这道菜是我在去瑞典学习的时候住家给我做的，非常的好吃！以下方法基本按照他们的做法来的，当然也有少许我自己的改变，总之味道是超级好的！下面的量是5个人吃的，如果人少的话，可以适量减少，基本上一顿吃这个饼就能饱了。
用料：
3个牛油果
1大个西红柿
1根或1.5根黄瓜
适量生菜
适量芝士
2个水果椒
1斤牛肉
1包Doritos
适量Taco调料
适量姜
适量蒜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
适量黄油
少许蚝油
3袋卷饼
做法：
先把买回来的牛肉剔除外面白色的筋膜，然后再剁成肉末备用。ps:在我之前做的时候有一次就没有剔除筋膜然后后面烧的时候有的牛肉末都团成一团，就变得一块一块的了。所以这一步很关键，自己剁肉的时候，剁好了可以自己用手拉开来看看是不是都分离了，都变成肉末即可。
用Taco调料，盐，姜片，少许蚝油腌制已经剁好的牛肉末，腌制30钟。一般来说使用的是右边图上的专门的taco调料；我自己由于没有来得及买到用的是左边这种，味道也是非常的好，看配料的话两种差不多。
将所有的蔬菜洗净。黄瓜切丝，番茄切丁，生菜手撕成小片或者不撕也可以，水果椒切丁。还可以放玉米粒，豌豆，其他任何你想吃的蔬菜。蔬菜切好装盘。
我使用的是图片上面的那种卷饼，当然也可以用下面这款脆的。将卷饼解冻，然后可以放在平底锅或者微波炉里加热一下，加热好了之后装盘。稍微冷却之后用保鲜膜包好，不然会被风干了。
牛油果切开，剔除核，把果肉挖出来搅成泥，可放少许盐。牛油果泥也要用保鲜膜包好，不然时间长了就发黑了。ps:因为我自己喜欢吃牛油果所以用了三个，第一次尝试的朋友可以少用一些。
锅中放入适量黄油，加入蒜瓣炒出香味后倒入牛肉末炒至变色后加入少许Taco调料，盐，蚝油然后尝一下牛肉末的味道，不要太淡了，因为其他东西都是没什么味道的。ps:腌制用的姜片在炒肉末的时候就可以丢掉了，还有蒜瓣炒香之后也要丢掉。
所有东西准备好后，来张合影吧，然后咱们准备开吃！饼里可以放你喜欢的各种酱，还有芝士，Doritos 等等。反正你喜欢就好！
香蕉燕麦小零食
Tsp=Teaspoon约5ml      Tbsp=Tablespoon约15ml      Cup=16Tbsp约250ml    燕麦片最好可以处理的碎一些
用料：
2跟香蕉
2个鸡蛋
1/3cup蜂蜜
1/4tsp盐
2 tsp发酵粉
2 tsp香草精
1 tbsp肉桂粉
1 cup浓稠型酸奶
3 cup燕麦片
1 cup牛奶
做法：
两根香蕉扒皮切段
放入碗中准备开始碾压，尽可能碾压细腻些
香蕉泥里打入俩鸡蛋，搅拌均匀
放入蜂蜜搅拌均匀
加入盐，搅拌均匀
加入发酵粉，搅拌均匀
加入香草精，肉桂粉，搅拌均匀
加入浓稠型酸奶搅拌均匀
多搅拌一会，拌开里边的材料
加入燕麦片，继续搅拌
加入牛奶，继续搅拌
烤盘放上小纸杯拖，没有小纸杯就给烤盘刷点油什么的容易脱模
把搅和半天的燕麦倒入纸杯拖，不用太满
全部倒上，也可以就这么推入烤箱180°开始烘烤30分钟
或者你可以放上你喜欢的各种果干，香蕉干，蔓越莓干，葡萄干，大枣干，坚果碎等等等你喜欢的
不同的水果丁，你要你觉得会好吃的东西都可以撒上一点，烤箱180°烤30分钟
根据自己的口味尽情发挥，倒上巧克力酱，或者拌上你喜欢的其他口味酸奶，蘸上炼乳、花生酱什么的，只要喜欢都可以尽情尝试
减肥西红柿酸奶汁
西红柿🍅大出的时候，每天可以生啃好几个！农家人自己种的🍅又甜又沙，还便宜。吃的多了，就各种折腾，今天传的和酸奶一起打的汁就是其中最好吃的——没有之一！！！
用料：
6个（3人份的量）西红柿
2勺蜂蜜
1勺白砂糖
200ml饮用水
做法：
西红柿🍅用勺子把皮划一遍，稍微用点力！这样好去皮！（用开水焯一下也能去皮，但是还要烧水有点麻烦！）
把西红柿🍅皮划出这种程度的皱纹！！！😂对，皱纹。。。
腹部划十字！！！动手撕就可以了！
撕完以后！把西红柿硬硬的柄根去掉！滚刀切！
两勺蜂蜜！200ml的水，喜欢稀一点的可以多放些！
我用的是搅拌机！（出来以后厚厚的果肉口感！很饱人！）这一步要久一些！彻底把西红柿🍅粉碎！如果不喜欢太稠的可以用榨汁机！
酸奶一杯，全放，这也是自己家做的！一升纯牛奶可以做这样的8杯！（用榨汁机的可以最后加点酸奶调味）
一勺白糖！不喜欢太甜的可以不放！因为放过蜂蜜了！然后再稍稍打几秒钟就可以倒出来了！
倒出来的时候不用虑泡沫！因为泡沫就是西红柿果肉哦！
木耳炒西葫芦胡萝卜
西葫芦亦称美国南瓜，是一种食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做馅料。每100克可食部位当中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素30微克。西葫芦富含水分和维生素，在食用时可为人体补充水分和维生素；西葫芦含丰富的纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘；西葫芦中蛋白质的含量低，适用于肾病和肝病的患者，但西葫芦不宜生食。
用料：
50克木耳
100克西葫芦
30克胡萝卜
5克蒜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料木耳、西葫芦、胡萝卜
西葫芦和胡萝卜切成片状
锅中烧开水放入西葫芦片焯水断生时间不宜过长刚刚变色即可
焯好水的西葫芦片立即放入冷水中过凉沥干水份
胡萝卜片和西葫芦片同样的焯水方法后放入容器中
锅中放入底油加热后放入蒜粒爆香
放入西葫芦片大火快速翻炒
加入胡萝卜一起翻炒均匀
放入木耳同时放入盐和味精
炒至完全入味即可切记时间不能太长营养易流失哦
爽口开胃的木耳炒西葫芦装入盘中
搭配一碗小米粥、鸡蛋、煎鱼是标配的一餐
西葫芦入口脆爽鲜嫩
也可以搭配甜品和香蕉吃起来甜甜美美滴
丰盛的早餐有没有诱惑到你们噢小伙伴们
榛子油炒菜心
老大特地从北京给我们背回来一袋菜心，感动O(∩_∩)O哈哈~用来清炒，最原本的清香，好吃极了

我们的微信：搜索青品尚或加微信号qpsweixin
我们的店铺：http://qpshang.taobao.com/
用料：
菜心
大蒜
榛子油
盐
做法：
将菜心清理好浸泡一会然后清洗干净，沥干水分备用
热锅后加入适量的榛子油，加入大蒜翻炒至蒜香浓郁
倒入菜心翻炒均匀，要不停的翻炒，不然容易糊
加入适量盐，翻炒均匀，爆炒几下就可以出锅
蒜香浓郁，加上榛子的坚果芳香，味道特好
泡菜肥牛锅
昨天开始突然降温了，胖子说，听说，冬天和泡菜锅很配哦～于是就有了锅😤
用料：
200克泡菜
120克肥牛
半根大葱
2把金针菇
2丛海鲜菇
1朵香菇
1棵杏鲍菇
1棵白菜
100克千页豆腐
1只鸡蛋
半个西红柿
数棵韭菜
适量韩国辣酱
2瓣大蒜
适量盐
做法：
千页豆腐切片沾鸡蛋煎一下。这个主要是考虑到锅的配色哈哈哈，没胖子那么矫情的可以忽略。
大蒜切片爆香。
加入泡菜和适量韩国辣酱煸炒。
有高汤加高汤，没高汤加水。然后就可以开始装饰啦！白菜切两段插上先～
然后是韭菜和菌类。
西红柿、香菇、千页豆腐、肥牛和大葱～吃的时候把电磁炉搬出来边吃边煮就更好啦～
银耳冰糖炖雪梨
这是来自一个宝妈的作品！儿子这几天咳嗽一直不好！就来做个止咳的雪梨来吃！

冰糖炖雪梨，是一道常见的汉族名点，是用雪梨、冰糖一起慢火炖制而成。具有生津润燥、润肺止咳、清热降火、美容养颜等功效，对于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉干、痒、痛、音哑、便秘、尿赤均有良效，而且老少皆宜。

这里我还添加了橘子皮(陈皮)

陈皮也是具有止咳祛痰的功效，陈皮所含挥发油有祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。
用料：
1个梨
适量冰糖
7、8粒枸杞
四分之一朵银耳
一小块橘子皮(陈皮)
做法：
干银耳用凉水泡发，撕成小朵！橘子皮切小条，加几块就可以，不要加多了，加多会苦的！
雪梨带皮切小块
把准备好的银耳，雪梨，大枣一同放入炖锅中，先大火烧开，在小火慢炖半个小时后将橘子皮放锅里(因为家里没有陈皮，只好用橘子皮代替)，一个小时后加入枸杞炖10分钟即可！
宝宝辅食：香蕉豆腐饼-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

日本的朋友发了一个小饼的图过来，说试试这个小饼，非常好吃。

刚听到的时候，是有点怀疑滴

香蕉和豆腐，那会是啥味道呢，豆腐做饼很嫩，香蕉又滑又甜，这两样加在一起做应该不会差吧。
哈哈，猜也没用，晚上直接在工作室做了，恰好朋友带着宝宝过来拿东西，这小家伙忍着烫口一连吃了4个还停不了，我好不容易才抢了一个过来尝味道，好吃到爆呀，口感嫩滑绵软，融合香蕉的清甜，今天生活又给了我一个大大的惊喜哦。
所以这个食谱一定要分享给大家。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：10分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答
香蕉香味浓郁，果肉软滑，味道香甜。含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。

豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
用料：
1根香蕉
130g老豆腐
20g玉米淀粉
#》玉米淀粉可以用马铃薯淀粉等代替，用面粉也可以，但口感没有用淀粉嫩。
做法：
将豆腐划成大小一致的小块，放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1分钟左右，用筛网捞出备用。
把香蕉掰成段，用叉子压成泥。
加入焯好水的豆腐，用叉子把豆腐捣碎。
加入淀粉，搅拌均匀，最后呈现如图有些粘稠的状态就可以了。
热锅冷油，转小火，用勺子舀一勺香蕉豆腐泥放入锅中，用勺背轻轻压平摊圆。
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了。
翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄即可。
完全没有豆腥味，口感嫩滑绵软，融合香蕉的清甜
绝对是意想不到的惊喜......
建议食材加倍，因为感觉你会忍不住也多吃几个，哈哈。和小朋友一起抢着吃饭，绝对是生活中最美丽的事情。
对了，操作速度要快一点，香蕉很容易氧化
虾干皮肚汤
用料：
200克白菜
200克猪肉皮
20克虾仁
2克香油
60克色拉油
5克盐
2克味精
15克料酒
10克大葱
5克姜
做法：
炒锅放在火上，放入色拉油500克，烧至五六成热，下入干皮肚炸至皮肚发软；2。 把锅离火，皮肚在锅内泡20分钟；3。 然后再把油锅放在火上烧热（温度仍不宜过高），待皮肚全部发透，捞出沥油；4。 沥油后，把皮肚放入盆内，用开水泡软，取出洗净，斜片成长条；5。 虾干用开水泡上；6。 白菜择洗干净，切成段；7。 锅放在火上，放油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加入精盐、高汤、虾干、皮肚、白菜烧开，撇净浮沫；8。 加入料酒、味精，淋入香油，盛在汤碗中即成
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克，高汤约750克
皮肚是干猪皮经熟油发后呈乳孔状，色泽淡金黄，质地干脆，形状饱满，酷鱼肚，所以餐桌上称为皮肚
燕麦奶香馒头
用料：
550g馒头粉
60g燕麦
80g奶粉（雀巢全脂）
50g白砂糖
5g盐
2.5-3g干酵母
220-230g水
做法：
除水以外，所有材料放入面包机和面桶内，将粉料搅拌均匀
将水慢慢倒入和面桶，边加水边搅拌，直至没有明显的散粉即可，水切不可加多，会直接影响面团的成型
选择面包机和面模式，待面团发至1.5-2倍大，有内部拉丝即可
取出面团，掺入少许散粉继续揉，排掉面团里剩余的空气，揉至面团表面光滑，切开面无明显气孔就可以了
切成若干个大小相同的小刀切，放入蒸锅醒上10-15分钟，开大火蒸15分钟左右，转小火继续蒸10分钟左右，关火隔5、6分钟再开锅盖
开锅奶香麦香扑鼻
有嚼劲，软糯香甜，营养好！
骨肉相连青菜粥
夏天宝宝不爱吃饭！做麻麻的就得绞尽脑汁了！！
用料：
1杯大米
适量盐
5支骨肉相连肉串
适量青菜（我用的生菜）
适量胡椒粉
做法：
煮粥！！
趁煮粥的时间把骨肉相连串处理一下，买来的骨肉相连串上面有很多奥尔良酱料，它会让你的粥看起来很混浊，所以冲洗一下很有必要！！化冻后去掉竹签，冲洗！也可以焯水，短短一分钟就OK了！

生菜洗净切细丝，备用！
粥煮好，放入骨肉相连，加入适量的盐，继续煮沸腾！关火！放入生菜丝，胡椒粉！！大功告成！！
红烧牛肉番茄顿土豆
用料：
500g牛腩
2个西红柿。              
2勺料酒
半块姜
2个土豆
3勺生抽
6瓣蒜
一勺糖
适量盐
1勺老抽
适量香叶，花椒，茴香
1根葱
适量干红辣椒
牛腩
做法：
鲜牛肉凉水浸泡1～2小时去除血水后切块
牛肉凉水入锅（水不用过多，没过牛肉上即可）放姜片，料酒，可加适量葱段煮沸5分钟去腥。之后将水倒掉
1.起锅烧油，油6.7成热放 花椒和葱段 炒香，放入牛肉翻炒1分钟左右
2.放入干红辣椒，蒜，姜段，茴香，香叶，翻炒2分钟将干红辣椒炒香
3.放入生抽，老抽着色
1.放入切好的西红柿，翻炒出汁，放水大概没过牛肉上多一点，煮沸后转小火炖45分钟（时间要看你用的火的大小，记得要盖锅盖，随时观察水的量）
2.放土豆继续炖15分钟，如果想吃稍硬的土豆则晚放入。
最后收汁，放入适量盐（看个人口味）
秘制蟹煲鸡
以前在一个佛山朋友那吃过，真是回味无穷啊，但是想吃就要过去旅途遥远啊，唯一自己试着做做，想不到微单出奇的好。
用料：
500g鸡肉
500g肉蟹
200g虾
500g土豆
2大勺海鲜酱
1大勺耗油
5粒拍扁蒜头
8片姜片
一把葱香菜
我这次没用辣椒
做法：
准备材料，土豆切块，蟹处理好。我怕被钳，都是把蟹放进开水里烫一会再处理。对半切
下油，放进蒜头姜片炒香。倒入鸡肉翻炒变色
加入蟹肉，土豆翻炒，加入调料海鲜酱，耗油，酱油，加入水泡过材料。（喜欢吃辣，可以在这一步放入辣椒）盖上盖子焖煮，土豆含有淀粉，水会收一部分。土豆炖烂，就可以下一步。
最后加入老抽调色，就可以装锅。
放在电磁炉一边加热一边吃。
开吃，香啊！！
豆沙包
经过前几次的练习，现在发面已经很稳了，就尝试做各种馅的包子，自己做的都是原材料，比外面买的放心吃呀，这次包了豆沙包，紫薯桂花包，还有咸菜包，哈哈😄
用料：
500克面粉
250毫升（用水替也行）纯牛奶🥛
5克（一般为面粉的百分之1的比例）安琪酵母
250克红豆
20克也（可以不放）砂糖
若干桂花，紫薯，食用油，炒好的肉末咸菜
做法：
先说红豆沙的做法，红豆加水没过红豆即可，先大火烧开焯1次水，去掉豆腥味，用高压锅压烂豆子，成图中样子即可。
然后用家里的搅拌机，破壁机，或料理机把煮烂的豆子碾成泥，手工搅拌能有这效果也可以。
倒入家里的不粘锅，一定要用不粘锅，小火搅拌炒豆泥，
食用油分3次加入，搅拌一次融合后再第2次，第3次。
白砂糖也是分3次添加，像上面的步骤，自己尝甜度。一定要小火哟，
天然豆沙就做好了
10月桂花扑鼻香，小区采了几朵，
紫薯蒸烂，搅成泥后，倒入桂花，再搅拌均匀。
发面团的步骤：                                                          1.先把5克的酵母倒入40度左右的20克的温水中化开。                                                                               2.再将酵母水倒入500克的面粉中，再倒入250克的牛奶或水。                                                             3.因为很粘手，先用筷子🥢搅拌面粉，成柳絮状，再用手揉成团，如果还粘手就加入适量面粉，揉至光滑团为止。                                                 4.将盘子里面的面团，用保鲜膜封好盘口，放入不通电的微波炉中，气温较低可以放碗开水在盘子🥘旁边促进发酵，发酵时间没有规定，观察面团发酵至两倍大以后，用手指搓下去，面团不回弹，拿出来继续揉至光滑，排气，切面没有气孔为止。
面团发好揉好，切成等份的小挤子。
看切面，没有小孔，非常光滑，做出来的造型才光滑。
擀面成⭕️，把紫薯桂花放上面，看下面的视频步骤包紫薯包。
要逆时针折褶子，以前顺时针没包成功，哈哈
收口的时候，面团口子太低，可以轻轻拉长再收
这是紫薯包子，等待上电饭煲蒸。
豆沙包我做的是贝壳造型的，可以去搜下步骤。
两个贝壳🐚两两相望
紫薯桂花包出炉，蒸的过程千万不要打开看，大火蒸10分钟后要关火闷2分钟再打开，我偷👀了一样，包子皮上就有点凹陷，哈哈😄
红豆贝壳包
对折打开，像不像一颗爱心💗呀
咸菜柳叶包
大❤️包子
生酮料理——生酮威士忌生巧克力
用料：
100g鲜奶油
100g无糖100%黑巧克力
1.5大匙无盐奶油
2大匙赤藻糖醇
适量甜菊
1大匙威士忌或自己喜欢的酒类
做法：
将黑巧克力切碎、容器铺上烘培纸
鲜奶油放到小锅子里，加热到周围冒泡就可以了，不需要滚喔！关火
将黑巧克力全部加入锅子，搅拌使之融化
将剩下材料加入，试一下甜味
巧克力浆倒入容器里，轻敲摊平
放到冰箱冷却1小时至完全凝固
切成自己喜欢的大小，揉圆，撒上无糖巧克力粉or 抹茶粉or肉桂粉
西班牙油条吉拿果
只是为了记录这个西班牙的油条
用料：
250g水
110g奶油
8糖
3g盐
200g高筋面粉
5个蛋
5g肉桂粉
做法：
将奶油及水煮滚
将面粉，盐及糖过筛。将面粉倒入奶油水里，快速搅拌。
放回炉台上，持续拌面糊，加热直到变成块状的软面团。
放凉后，再将蛋一个个加入。
继续搅拌，直到面团变成光滑表面。装入裱花袋。
面粉丢到油锅中，看到表面快速的起泡泡，确认油温达到175度。
炸至金黄色，沥干油后，混入糖和肉桂粉的混合物，开吃吧(๑• . •๑)
戚风蛋糕 4寸
闺蜜说带上妹妹们去山上避暑 爬山 看流星 看日出
我们自己带上想吃的
于是我就买了个加高的4寸模具
烤了2个戚风（可惜东西太多有点压到它）
又带了吐司 鸡蛋 沙拉酱各种
上山给妹妹们做三明治
她则各种水果切切切喂饱我们这群懒人
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
30克牛奶/水
40克细砂糖
20克玉米油
1小勺香草酒
1小勺柠檬汁
150° 40min烤箱
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。
蛋黄碗中加入10g细砂糖、水、油、自制香草酒，用蛋抽充分搅拌乳化。
低筋面粉过筛倒入，用蛋抽沿不规则方向搅拌，千万不要画圈，没有面粉颗粒即可。
烤箱预热160度，开始打蛋白糊。
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，而后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
蛋糕糊在40cm左右的高度倒入模具，整平表面并轻震大气泡。放入烤箱中下层，150度烤40分钟左右，时间根据自家烤箱调节，我装成1个加高的4寸和1个普通的4寸。
出炉后离台面30cm左右摔一下，然后倒扣彻底晾凉，脱模。
忘记拍过程图
用月光and日出来弥补
（传统简易做法）的爽滑白切鸡
朋友说身为两广人，做好一只白切鸡等于做好了一道大菜了😬

如何让处处遭嫌弃的鸡胸肉又爽又嫩确是一件困难又简单的事哈😬
简单概括一下这个传统白切鸡的做法：三进三出，冷热交替，重复2次，冷热浸泡，礼成🤪
（不用高汤浸，口感味道完全不受影响，当然，前提是你必须要有一只好鸡🙈😬）

划重点：
1.蘸料最好用小黄姜/沙姜，滚汤花生油，足够的盐，不加酱油
2.浸鸡冰水要足够冻，有冰块更好
3.三热一冷，此步骤做3次，做3次，做3次！（重要事情说三遍）🤪每次重复前都要把水烧开关火再放鸡
4.浸鸡前先用盐按摩涂抹鸡全身（能退掉鸡气味和入味）
用料：
1只鸡
适量花生油
适量姜
适量葱/香菜
适量盐
冰块（用来浸鸡）
做法：
一、首先需要一只靓鸡🐔
        然后把鸡洗干净🙈
        内脏挖干净
        用盐按摩涂抹整只鸡
    （目的是去鸡气味和入味）


二、三进三出，三热一冷
  （最好同时备好一锅冷水）
1.把没过鸡高度的大锅热水烧开关火
2.把鸡泡开水里5秒，拿起，再泡5秒，拿起，再泡5秒，拿起。
3.马上把鸡放进冷水里开着水龙头洗个冷水澡
（这样能保持鸡皮和肉爽滑不缩水）

以上三热一冷的步骤重复3次，就是
三热一冷，三热一冷，三热一冷🤪
每次重复都要把水重新烧开关火。

接下来是浸鸡
三、开水浸鸡
把刚才的热水再次烧开，关火
把鸡放进去盖上盖子，浸30分钟
（筷子插入鸡腿拐弯处没有血水表示已熟）

嘀⏰够钟，拿起，去泡冰水了！
四、浸冰水（最好有大量冰块）
把热腾腾的鸡放进冰块水里
浸泡15-20分钟(水要没过鸡最好)
（没有冰块可以把整锅冰水连鸡放冰箱冷藏）

叮！⏰够钟！可以准备砍鸡了！！
五、砍鸡摆盘
砍鸡是有技巧的
刀要重，够锋利，下手要干脆
鸡腿和鸡胸肉上下层片开
（视频没法调节角度，看不着了😂）
噔噔噔噔 
砍开鸡腿骨头稍微有点儿血是正常的，肉熟就行，骨髓都完全熟透鸡胸肉就会柴了
摆几根葱花/香菜美美哒😬
（外貌协会可以在鸡皮刷上一层花生油，增加鸡皮光亮度和爽滑）

我可以很负责任地讲，这只白切鸡绝对完美。鸡胸肉都是爽滑的，嫌弃鸡胸肉的我，一块都没有浪费。

蘸料：
传统蘸料材料有：滚汤花生油，小黄姜/沙姜，葱花，盐。（姜要用刀拍成沫）
 
葱花，足够的盐，姜沫搅拌均匀，淋上滚烫花生油，嗞～完美！
（一份好的蘸料能带出鸡的鲜味儿）

而图片的蘸料是我喜欢的味道
蚝油，葱花，姜沫（手残党姜拍得有点儿粗糙），盐搅拌均匀，淋上滚烫花生油后加了酱油
内蒙羊肉烧卖两吃
内蒙带回来的新鲜食材，要好好做美食，那儿的老人说：吃着中草药，喝着矿泉水，拉出来的是六味地黄丸😂
用料：
500克羊肉
2根（个人喜欢多放葱）大葱（后放）
1块姜
4小勺花椒粉（或用花椒水）
2小勺白胡椒粉
1小勺姜粉（可以不放）
适量（看个人口味）盐
0.5大勺生抽
1大勺胡麻油
适量香油（可以不放）
适量水
50张烧卖皮
做法：
先去选羊咩咩
卷羊肉卷带回家
解冻切小块
肉块搅成肉馅，加入一点水打一下馅儿，先加花椒粉，白胡椒粉，姜粉，姜；再加盐，生抽，一点香油腌制10分钟；最后放葱，胡麻油搅打均匀
如果换成沙葱更香（冷冻回来的野生沙葱）
提前解冻好内蒙烧卖皮（这个做法下次单独发）冷冻保存，解冻彻一定要底，不然包时容易裂开
烧卖皮很大，把馅儿放中间，一只手托皮，另一只手把皮的边缘拿起来轻轻捏一下（捏忘记拍照，找的图片）
【吃法一】包好的烧卖直接上锅蒸，一直大火，上气后10-12分钟（最好用竹子面的蒸笼或是垫豆包布）
醋加老干妈
【吃法二】不粘锅放油开盖先煎，煎至底部上色，倒入温开水
5厘米（稍稍多一点也可以）盖上锅盖中小火8-10分钟，随时观察水够不够，别糊锅
好啦
炝锅面
用料：
挂面
白菜
葱
盐
酱油
醋
做法：
白菜选菜心菜叶切段，葱切葱花。
油热放入葱花呛出味，放盐酱油醋，放入白菜翻炒。
白菜炒2分钟后倒入水。
水烧开后放入挂面，再过几分钟就好了。
竹笋奶汁烤菜【卫宫家今天的饭】
每月一日晚九点半，相约吃饭，不见不散~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~今晚吃啥呢?

蹲点准时收看。结果我太早了，弹幕太少没人吐槽，少了一大乐趣不过瘾嘤嘤嘤。。。
用料：
克通心粉
春笋
个洋葱
鸡腿
炖菜粉（调味粉）
芦笋
面包糠
片芝士碎
克牛奶
水
克黄油
克盐，黑胡椒
做法：
当季春笋
牛奶，鸡肉，各种蔬菜
竹笋削皮浸泡
然后切成通心粉大小的薄片
芦笋刮掉根部硬的部分
洋葱切薄片
鸡腿肉切成一口大小
锅里加水，放盐煮开后把芦笋焯水
然后放进冰水冷却
切小段
通心粉煮熟
锅里放黄油
依次放入鸡腿肉洋葱，竹笋炒
颠个锅，装个b~
加入煮好的通心粉，水和牛奶
煮一会儿，加入炖菜粉
加自己喜欢的调料调味
然后适量添水调整浓度。注意要一点一点加哦
最后倒入烤盘里，放上芦笋和奶酪丝
表面要铺满~
然后撒上面包糠
进烤箱，240度烤12分钟
迫不及待。。。
出炉啦。
看着就好吃٩꒰๑• ̫•๑꒱۶
竹笋的加入很妙~
光盘啦！😂😂吃了还想吃😝😝😝
BBQ
我是一块西冷牛排
红郁且细腻
是整个超市冷柜里最贵最漂亮的
我感觉自己活过来的时候，是被冷柜外的她注视着。

她应该是喜欢我的
因为我感觉自己有心跳

然后，我被店员取出冷柜，过秤，包装。
被交到她的手上。

我小心的缩在这纸包里面，
生怕自己会因不适应冷柜外的温暖而大汗淋漓
那样会沾染了她干净的手指或者她肩头的书包
恩，在她没决定好会将我放在哪里的时候，
我也不确定我会在什么位置
被捧在手心？还是伏在她的背后？
我会不会冰冷了她的手？
我会不会累了她的肩？

事实证明
我想太多了
或许坠入爱河里的人，不，坠入爱河的牛排
智商会变低。
我在一个单独的购物袋里趴着
姿势有些尴尬
不过，在她到家之前
我还有机会调整

我努力不让自己弯曲
借着她走路的颠簸我试图让自己平整
我偷偷的往袋口望去
她的手干净又柔软的样子
“大冷天的为什么不戴手套呢？”我想
我开始心疼她不好好爱惜自己这么好看的手
我又想到自己会不会太重，会不会让购物袋勒痛到她的手
我蜷缩起来会不会变轻？
3秒钟后，我拍拍自己的脑袋，笑自己笨。

我们到家了。
屋子里的灯光和她一样那么让人感觉温暖
在进厨房之前
我瞥见沙发里一个女孩
她抬头给了她一个大大的微笑：你回来啦~
这突如其来的情景给了我一个冲击，
说实话，我没想过，她或许有个爱人
我开始发懵，然后就流泪了。
我看到我的眼泪是红色的
我知道那同时，也是我的血液。

她应该是爱我的
不然不会带我回家
我很漂亮，并且很尊贵
我选了她，她也选了我

……

然而我在胡思乱想的同时
我被打开包装，身上血红的泪水
我想她一定看见了。
所以她温柔的帮我拭去
红郁柔软的我又精神抖擞的呈现在她的面前

这只盘子很漂亮，我正正的躺在中间
我想或许我以后就住在这里了
舒展一下身体
她这是要帮我按摩吗？
涂上了香香的黑胡椒，盐粒
还到了一些红酒
她的手指在我身体上按压
唔……

我想我有些醉了
答应我，不要离开我好吗？


滋啦！！！
好疼！！！

我懵然惊醒！！醉意全无！！！！
好热！！好烫！！！！
救救我！！！！！！
我眼前一片氤氲，交杂着吱吱的橄榄油的味道
橄榄油！我认识他！他是我们的侩子手
他的味道让我恶心
为了杀死我们他宁愿和我们玉石俱焚
他渗透我的身体
堵住我所有能哭泣流泪的出口
我向她挥手，
大声的喊着
救救我！！！

我们是相爱的不是吗？

相爱不是应该在一起的吗……

如果不是，那为什么要答应我……

我想和你在一起……

我爱你……

只想和……

……

……

……

……


据说4分熟的牛排，切开的时候，
会看到牛排的眼泪
深深的锁在身体里
并且会在灵魂死去之前，被爱人看到之后，奔流不止。
用料：
黑胡椒
大蒜
洋葱
盐
做法：
腌牛排的做法:                                            1:将牛排放在冷水中解冻至软洗去血水。注意包装，不要拆开直接放入水中解冻。                                             2:用松肉锤将牛排敲松使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量加入压碎的蒜瓣或者洋葱腌制2至3小时味道会更好。                          3:平底锅大火预热倒入黄油，放入西冷牛排每面各煎1分钟左右，待其金黄在反复翻面这样煎的时候，才能将里面的纸封住面牛排变柴。
圣诞surprise inside cake
国外很流行的一款蛋糕，表面看似普通的奶油蛋糕，切开给你惊喜！其实大家也很熟悉了，借着圣诞节做一下，不过国产抹茶粉减分了。比普通磅蛋糕稍许复杂一点，量都是翻倍的，建议用厨师机打发。
用料：
220G无盐黄油
160G糖粉
4个常温鸡蛋
200G低粉
10G杏仁粉
2G泡打粉
适量抹茶粉
做法：
黄油室温软化加糖粉打发至蓬松
逐步加入打散的鸡蛋，每加入一次都要打发均匀，避免水油分离。
加入混合过筛后的低粉和泡打粉，接着加入杏仁粉拌匀
将面糊分成两份，一份筛入抹茶粉拌匀后装入挤花袋中，挤入膜具中用刮刀刮匀，烤箱预热175度40分钟。
烤完后待凉切开，用模具刻出惊喜部分
依次将所有蛋糕片都刻好
另外一半原味面糊挤入模具底部，只要挤薄薄一层就行了
将刻出形状的蛋糕依次排入面糊中，边上继续挤余下的面糊，用刮刀抹匀后，烤箱预热175度40分钟，期间顶部上色过深需加盖锡纸。
出炉成热刷糖水，我偷懒用了之前做好的糖渍栗子的水，待凉后用保鲜膜包好隔天切开食用
爆炒花蛤
下酒菜必备爆炒花蛤！绝对美味！
用料：
2斤花蛤
3片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
1勺料酒
适量盐
1勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
1根小葱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
花蛤吐沙：将买来的花蛤洗净，放入容器中加水没过花蛤，加入少许盐，加入1勺食用油，放置至少30分钟后来回摇动容器使花蛤吐沙更彻底。
再冲洗两次，洗净花蛤备用！
起锅烧水，水开以后倒入花蛤，放入2勺料酒、2片姜片，等花蛤开口以后捞出过凉水，冲洗备用！
葱姜蒜切好备用。起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜、干辣椒爆炒！
放入花蛤翻炒，加少量生抽、蚝油、老抽、盐，进行翻炒，加入适量水，中火煮3-5分钟，收汁关火盛出！
撒上葱花点缀，完美！