xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣子兔
二姨做的辣子兔~特别喜欢吃！每次都会请她做给我吃~这次终于下决心要把手艺学到。
喜欢吃辣又喜欢吃兔子的朋友可以自己做来试一试！！
第一次弄菜谱，感觉好紧张😂
用料：
1只兔肉
一碗(喜欢吃辣可多一点)干辣椒
一块姜
3个八角
老抽
生抽
料酒
盐
糖
7-8粒花椒
十三香
做法：
把清洗好的兔肉剁成很小的肉块。(能小尽量小，如果大了不容易入味)
加入盐、姜片、料酒、八角、老抽、生抽、十三香、糖(少许)、花椒，然后揉搓均匀，静置至少1小时或以上。
(在家头一天码好第二天才做)
码好压平~
根据自己口味剪干海椒，剪成小段。
开始炒兔子~
先将兔子放进锅里翻炒，炒到至少没有红肉。
然后放入一大部分干海椒，翻炒。在炒的过程中逐步加入调味料:老抽，料酒，生抽，十三香，少许糖，少许水，生姜。ps:老抽根据情况，分多次放入，最后再放入生姜以免糊掉。到了后期要不停地翻炒，因为酱油容易糊锅，所以要不停地炒。
最后炒完了就出锅，装盘！
香喷喷又麻又辣的辣子兔就完成啦！！
超级简单下饭的回锅肉（家常做法)
回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻
记录一下我家的家常做法
有问题可➕V：niao0409交流 请备注下厨房 微商勿扰 谢谢
用料：
适量五花肉
适量青椒
少量红辣椒
少量洋葱
2瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量生抽，老抽，盐，糖
做法：
五花肉或者有肥有瘦的猪肉也可以，洗赶紧放锅里煮至表面变白，捞出水龙头下面冲洗干净然后切片备用，青红辣椒洋葱切片备用，锅里放油，油热倒入肉片
肉片煎至微微发黄，放入蒜片
然后放入切好的青红辣椒，洋葱片，大火翻炒片刻
翻炒均匀以后放入适量盐，一勺郫县豆瓣酱，适量生抽，老抽，糖，翻拌均匀
所有的调味料翻炒入味，辣椒明显有点发软就可以放少量鸡精拌匀
吃一块又吃了一块，肥而不腻
玉米烙饼麻辣鸡肉卷
少油少糖，健康粗粮早餐，美好的一天从早餐开始。
用料：
200克高粉
50克玉米粉
2.5克酵母
少许橄榄油
10克糖
适量生菜
适量滑蛋
适量香麻辣鸡肉
80克清水
做法：
高粉+玉米粉混合，糖，酵母，橄榄油，
揉成光滑面团
发酵1小时
分成50克一个的面团，擀成薄片
平底锅里刷少量油，放入4
烙至两面变色即可
取一片玉米烙饼
放生菜
放滑蛋
放入鸡肉
卷好即可
内馅自己喜欢什么就可以加什么
特鲜龙利鱼馅饺子(原创菜谱)
用料：
2条龙利鱼
适量韭菜
2勺料酒或黄酒
适量葱花
适量姜末
适量胡椒粉
适量花椒水
适量鸡粉
适量一品鲜酱油
适量香油
适量玉米油
做法：
将龙利鱼洗净，控干水分。切碎。(不要切太细哦，仔细看视频)，放入料酒。胡椒粉。一品鲜酱油。鸡粉。葱，姜，花椒水，搅拌均匀，放入香油，玉米油搅均匀即可
韭菜洗净，控干水分。切碎放入少量的玉米油。搅拌均匀。放入鱼肉馅儿里。搅拌均匀即可。
可以用菠菜榨汁和面包成饺子，
实在太好吃了，😄
小公胶鲜石斛西洋参瘦肉汤
vx:fang-youwen
「铁皮石斛鲜条」功效：可以清除人体毒素，清除肺部垃圾，滋阴润肺，降火祛燥！特别对熬夜上火、咳嗽痰多、咽喉疼痛、口腔溃疡、抽烟过多、血糖偏高者，疗效显著！
【西洋参】西洋参：有补肺气，清火，养胃生津的功效。主要用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等。补而不燥是西洋参的特点，对于气阴两虚，有虚热之象，不宜用人参温补者，用西洋参就再适合不过了。西洋参可以清火。有益气降火，生津止渴，解酒清热，健脾开胃的功效。适用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升的人。
「小北海公胶」鱼胶不仅可以美容还能增强肠胃消化吸收功能，提高食欲！也能加强脑神经功能，保持记忆力喔！
用料：
4-5根石斛
少量西洋参
3个北海小公胶
一小块瘦肉
做法：
先发鱼胶
上锅蒸3-5分钟，泡发一夜就可以了。
泡发以后的样子，大了很多。
泡发以后的样子，然后把它切小块，大小都可以，按照自己喜欢的大小来切。
把瘦肉、小北海公、鲜石斛、西洋参放进去，隔水炖两个小时就可以了。
成品😋汤清不油腻，回甘。北海公口感爽脆不腥。
三文鱼海苔饭团
饭团加任何自己喜欢的料捏捏就很好吃啦
用料：
煮好的米饭
三文鱼罐头
日式拌饭料
海苔
做法：
煮一锅米饭，同时把配料准备好：日式拌饭料，三文鱼罐头，紫菜。其实饭团配料放啥都好吃嗒，只要有咸的就可以啦。
把煮好的米饭用饭勺翻松，盛出，撒入配料，拌匀。
将一大张保鲜膜平铺在手心，舀一勺饭放入手心，用手心大致将米饭裹成球，将保鲜膜封起，裹成圆球后，稍稍拍扁，用手捏成三角形就好啦。
把保鲜膜揭下，包上紫菜，就可以开吃啦～
抹茶布丁
抹茶布丁特别适合炎热的夏季
不用开动烤箱，只需简单的加热搅拌
抹茶牛奶小火加热后加入少许吉利丁
冷藏凝固后的布丁，细腻，香甜，柔嫩
入口即化的奶香之后，清幽的茶香袭来
犹如一阵清新舒爽的风

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
用料：
牛奶......200克 淡奶油......150克 青岚抹茶粉......5克 细砂糖......30克 吉利丁片......5克
蜜豆......少许 抹茶粉......少许
做法：
吉利丁片放入冰水中泡软，泡软后即捞出备用。
牛奶中加入淡奶油搅拌均匀。
加入细砂糖，用小火加热搅拌至细砂糖全部融化。
筛入青岚抹茶粉。
用手抽搅拌均匀，如有小颗粒则过滤二次，成为均匀的抹茶牛奶。
加入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化。
倒入布丁杯中，冷藏4小时以上至布丁凝固即可。
吃之前布丁表面筛少许抹茶粉，搭配蜜豆一同食用。
【秋之味】栗蓉欧包
秋天的味道就是栗子的味道。🍂🦌
用料：
70克去壳板栗
20克糖
10克淡奶油
50克水
面团
125克高筋面粉
15克白砂糖
77-80克水
8克奶粉
2克盐
2克干酵母
10克黄油
做法：
栗子蓉的做法：
1.一锅水烧开，栗子划十字刀，水烧开后把栗子倒进去浸泡5-10分钟，这样剥壳比较容易。
2. 剥开外壳后，加水，适量糖和淡奶油，我用破壁机的蔬果汁功能把栗子打成有小颗粒的栗蓉。喜欢有颗粒感的口感。


面团部分的材料除黄油外倒进和面机，和至厚膜加入黄油，揉至出手膜。
面团分成两等份，栗蓉每份50克分两份。
包好馅，整形
烤箱发酵功能32度发酵40分钟，至体积为原来两倍，割好花纹，筛上一层薄面粉。

180度22分钟。上色满意时盖上锡纸。
阳江豆豉南瓜鸡柳
一个人怀念一座城，一道菜
用料：
1块鸡胸肉
半个南瓜
3粒蒜头
1勺豆豉
1块姜
少许耗油
少许豉油
少许老抽
少许盐
少许鸡粉
做法：
1：烧红锅，放油，放切好的姜，蒜蓉爆香

2：南瓜洗干净，切皮，再切一小块，放进热锅里炒，而后盛起备用

1：鸡肉切条用盐，鸡蛋清，姜汁腌制几分钟

2：烧红锅，放油，下鸡柳，炸至金黄色

3：再把配料，南瓜放进爆炒
香甜玉米饽饽🌽
妈妈快手馒头，香甜甜糯，老少皆宜，快来试试吧
用料：
400g玉米面粉
260g牛奶
适量白砂糖/红糖均可
适量发酵粉
做法：
所有材料揉到一起，揉成一个均匀的面团，发酵50分钟，

分割成10个小面团，揉匀揉圆，静置10分钟

冷水上锅蒸30分钟即可

超级简单，100%成功。快试试看吧
简单粗暴红烧基围虾
和亲爱的男朋友一块做的
我切辅料，他挑虾线 炒🦐
用料：
1斤半（看个人）基围虾
2勺料酒
一勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1克盐
8瓣蒜
6根葱
075克姜丝
2勺辣子油
做法：
1.挑完虾线就用油炒
2.放调料
3.葱姜蒜
4.上桌
紫薯纸杯蛋糕
松软香甜，满口的紫薯香呀～老公下班回家，一口气就吃了4个，一边吃一边说真好吃！
用料：
去皮后60克紫薯
30克牛奶
15克黄油
2个鸡蛋
20克细砂糖
35克低筋面粉
做法：
紫薯切片上锅蒸熟，用刮刀压成泥，加入牛奶拌匀。
加入溶化的黄油搅拌后，再加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉翻拌成细腻的面糊（有少许紫薯颗粒没关系的）。
蛋白打发至粗泡沫的时候滴入几滴柠檬汁，然后加入1/3糖开始打发。（这个时候可以去把烤箱150度预热了）
打发至细腻没有泡沫时，再加入1/3糖继续打发。
打发至能拉起小弯勾之后，加入最后1/3糖继续打发。
打发到硬性发泡就好了，能拉起直立小尖头。
先取1/3蛋白加入面糊中放拌混合，然后把放拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，快速翻拌混匀。
拌好的蛋糕糊细腻蓬松。
装进纸杯里，进烤箱150度，30分钟。
出炉！
黄豆猪脚玉米胡萝卜汤
黄豆猪脚玉米胡萝卜汤，玉米胡萝卜是冰箱存货，不能浪费，丢进去一起炖炖，黄豆提前浸泡至软。炖出的猪脚有玉米和胡萝卜的甘甜味！好喝不油腻，美容养颜！ ​​​
用料：
2根玉米
1根胡萝卜
1只猪脚
片姜
克盐
几根葱
做法：
黄豆提前泡发一下，猪脚浸泡出一下血水再焯水（记得加料酒、葱、姜），清水一锅加入猪脚和黄豆一起炖，1小时后加入玉米、胡萝卜烧炖片刻加入盐，猪脚软糯即可！我喜欢软软的QQ的！
鱼胶、铁皮石斛、冻豆腐炖排骨
第一次尝试鱼胶入菜，口感不错
用料：
800克排骨
10片鸡蛋胶鱼胶
一斤提前解冻冻豆腐
一根铁皮石斛
一大把青菜
一小块酒梅子（之前写过做法）
按喜好胡椒粉
适量盐
可不放鸡精
做法：
排骨洗净冷水下锅滚开后捞出，用凉水洗净放入砂锅，加入适量清水，爱喝汤就多放点水。加入酒梅子酱，加入鱼胶，铁皮石斛，大火煮开后转小火炖2小时（出来肉比较烂，此步按个人喜欢调节小火炖的时间）。加入切好的冻豆腐，转大火再炖十分钟，放入青菜，加入盐、胡椒粉、鸡精，装盆。
孩子正长个子，这道菜满满的补钙策略，我跟着喝汤美容，酒梅子酱完美解腻去腥，完美！
健身餐＃鸡胸肉炒西兰花
用料：
半只西兰花
一份鸡胸肉
一个胡萝卜
一个辣椒
五个香菇
做法：
将鸡胸肉用生抽、醋、黑胡椒粉腌制十五分钟后，给锅里倒少量油，煎七分熟即可
烧水，焯西兰花和香菇(去味道)，西兰花半熟后捞起来
往锅里倒油，将胡萝卜放入，炒至五分熟后倒入西兰花，辣椒，最后放入鸡胸肉，炒三五分钟，起锅
素炒饼
忙忙碌碌的生活～每天家里孩子大人要照顾😫，还加工作的地方，两头忙。根本没时间照顾自己啊啊啊啊啊说到这怎么感觉这么心酸，大哭一场吧😭😭😭都别拦我😭😭😭。好啦言归正传，下面这道连饭带菜都有了～超快手又健康营养。
用料：
少半颗圆白菜
两个（本人经常放五六个，爱吃鸡蛋）鸡蛋
半个（本人经常放一个，大小适中那种）葱头（洋葱）
一小根胡萝卜
一个柿子椒
一个（本人放三，四个，建议多放……番茄酸酸的很好吃😊）西红柿🍅
适量盐
适量生抽
适量（本人放四，五汤匙，爱吃甜口儿）糖
适量鸡精（也可不放）
适量味精
适量郫县豆瓣酱（也可不放，）
小半头（本人放一头多大蒜，超级爱炒大蒜的味道）蒜末‘（也可不放）’
适量花生油
做法：
圆白菜，胡萝卜，柿子椒，洋葱切成装盘丝备用，西红柿切成块儿
蒜，切成蒜末备用。
鸡蛋磕到碗里放少量盐搅拌均匀备用
锅烧热放入食用油，待油微微冒烟放入搅拌好的鸡蛋液，划散鸡蛋，炒熟盛出备用。
锅里再次放油，待油热后放入豆瓣酱炒出香味儿放入所有蔬菜一起快速翻炒～炒大概几分钟的样子～看到菜差不多都塌下去放入盐，糖，生抽，鸡精，味精继续翻炒均匀
放入饼丝快速翻炒均匀～最后放入蒜末翻炒均匀～出锅
虫草花香菇鸡煲
就是觉的好吃所以推荐给大家
用料：
50克虫草花
5朵香菇
半只鸡
100克炸过的腐竹
3勺味极鲜
1勺蚝油
1勺鸡精
5克盐
1勺香醋
2段葱段
2根香菜
各1个青红椒
做法：
鸡子洗净下鸡子煎的微焦，第二步放青红椒半根，大蒜5个，花椒少许，姜片2片，第三步放调料，味极鲜，蚝油，鸡精，香醋，
第四放啤酒一瓶，虫草花，香菇，一起炖上20分钟，中火
最后一步放青红椒半根，香菜葱段
不要闷干留点汤，可以下自己喜欢的配菜和泡饭。味道美美的，
炸腐竹，一定要这种的超好吃，放里面一起炖
基围虾煮玉米
基围虾，玉米。玉米可以当主食，适合减肥。
用料：
1斤基围虾
2根玉米
做法：
玉米切小段，用水煮10分钟。煮玉米的水不要倒掉。
起油锅，葱姜爆香，倒入基围虾。加酒，生抽老抽。倒入玉米及煮玉米的水。煮到水收干即可出锅。
巧克力棒棒糖蛋糕
五一已经过了，母亲节也到了。那么，六一还会远吗？预热儿童节！萌趣爆满的巧克力棒棒糖蛋糕，大人小孩都爱吃。棒棒糖多吃不好，但里面换成松软的蛋糕就不同啦！做法不难，简单几步就可以完成哦～大家动手试试吧！
用料：
两只鸡蛋
144g蛋糕预拌粉
15g色拉油
15g牛奶
70g水
适量黑、白巧克力
适量糖珠
做法：

1、把鸡蛋、牛奶、水搅拌均匀。

2、倒入蛋糕预拌粉与鸡蛋液混合均匀。

3、加入色拉油搅拌成糊状。
4、拌好的面糊放入球形模具中，约9分满！如果没有球形模具可用曲奇模具在其一面封上锡纸即可把面糊倒入，曲奇模具最好挑选轮廓分明的，因为之后裹巧克力会遮挡细轮廓！
5、烤箱预热，上下火160度，约20分钟，每个烤箱脾气不一样请自行调节！烤好后蛋糕要马上脱模！脱模后放凉备用！一定要放凉哦！
6、黑白巧克力隔水融化。
7、把纸棒粘上少许巧克力后插入蛋糕，固定好后稍微冷却就可把蛋糕裹上巧克力。
8、在未完全凝固的巧克力上洒上糖珠，或者画花纹！
胡萝卜素馅饺子
今日立冬，中午包饺子。家里有人不吃肉，包了两种馅。上次就说之前做的素馅好吃，所以今天还包胡萝卜馅，不同的是昨天买了韭菜，于是里面加了些韭菜末，味道很好。 某人总说我做菜喜欢变😊，想起来赶紧记录一下，下回这个馅不变了。
用料：
1根半胡萝卜
适量木耳
2个鸡蛋
1小把韭菜
适量盐
适量花椒油
做法：
木耳泡发后洗净切末，胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散炒熟备用，韭菜切成末，饺子面和得比手擀面软一点
补充说明：胡萝卜丝先用油炒一下

将各种料放一起，先加入事先熬好的花椒油拌匀，再放入适量盐拌匀即可
两种馅两种包法便于区分
卡通机器猫肠卷馒头
卡通多拉A梦肠卷馒头
用料：
#蓝色面团
100g中筋面粉
3g干蝶豆花
70g热水
1g酵母
#白色面团
100g中筋面粉
50g温水
1g酵母
#调色
竹炭粉少许
红曲粉少许
3根香肠
做法：
先来做蓝色汁液
蝶豆花称重好
加入70g热水浸泡10分钟
泡好用筛网过筛出50g放置温热
放凉的蝶豆花水加入酵母，搅拌至酵母融化
加入面粉
先用筷子搅拌成面絮
再揉成光滑的面团，该上保鲜膜备用
白色面团与蓝色相同，用温水融化酵母搅拌成面絮
然后揉成光滑的面团。做好盖上保鲜膜备用
取出蓝色面团平均分成3等份
取一个面团搓成一样粗细的长条
取出香肠
将搓好的面团从头到尾缠绕上去
然后用切面刀从中间切开为2个
取出少许白色面团擀成薄片，用比肠卷直径略大的模具压出圆形
沾水像图片中这样贴上去
在用略小的模具压出2个圆片。贴上做眼睛。
取少许白色面团加入红曲粉
做出红色面团
取一小块搓成圆球
粘上去压扁做鼻子
在取少量白色面团。加入竹炭粉做成黑色面团。
搓成小圆球，放上去压扁，做眼球。
依次做好，发酵至1-1.5倍大。 锅中烧开水放入，蒸15分钟闷2分钟即可 取出放凉后用色素笔画出嘴巴胡子即可。
蛋黄酥 Danhuangsu
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蛋黄酥是南派中式点心中的贵族。亲朋好友在逢年过节相互拜访时都会带上一些点心送人，所以它也叫伴手礼，伴手”是伴人送手礼，也就是古人“伴礼”的意思。蛋黄酥是用精制食材和传统配方打造的一款层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁的点心。它传统又美味，是中式点心中的精华。这个食谱将带领着大家一步一步完成它的制作过程，详细解析它的制作要领。喜欢蛋黄酥的小伙伴一定不要错过哦！
用料：
#18个蛋黄酥食材
#1水油皮
20g低筋面粉
64g中筋面粉
1/4 茶勺tsp盐
12g糖粉
7g全脂奶粉
34g无盐黄油
43g冰水
#2油酥
120g低筋面粉
60g猪油
#3内馅
540g油豆沙
18个咸蛋黄
100ml高度白酒
#装饰
适量芝麻
3个鸡蛋黄
做法：
准备食材
咸蛋黄放在烤盘上洒上白酒，送入180度烤箱烤20分钟左右，期间再洒一次白酒。烤好的蛋黄温室放置冷却。
水油皮：将材料1部分混合用厨师机揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。
油酥：将材料2混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。
将水油皮和油酥分成每个10g的面团。
豆沙馅分成每个30g包入蛋黄备用。
水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。
将面团压扁包入豆沙蛋黄。
包好的蛋黄酥刷两遍蛋黄液。
点上芝麻装饰。
预热烤箱165度，蛋黄酥送到烤箱165度15-20分钟。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
绿豆芽拌粉丝
今天上午停水了，来水后时间挺晚了，做个简单的凉拌菜:绿豆芽拌粉丝，喜欢的朋友也可以试试！
用料：
200克绿豆芽
1把粉丝
2瓣蒜
1勺自制辣酱
1克盐
1克花椒粉
3克鸡精
3克白砂糖
1勺酱油
2勺饺子醋
1勺香油
做法：
粉丝提前用温水泡发十分钟(冷水也可以)
小锅烧水，水开，倒入洗净的绿豆芽，焯烫五分钟，捞出过冷水
粉丝用剪刀剪成三段，放入漏勺内，开水焯烫10秒钟，捞出过冷水
两种材料放一起，过冷水，沥干水分，备用
小碗中放入蒜泥，自制辣酱，花椒粉，盐，鸡精，白砂糖
倒入一勺酱油，两勺醋
再倒入一勺香油，搅拌均匀
把调料汁倒入豆芽粉丝中，搅拌均匀
盛盘即可
简单的午餐:酱油炒面，绿豆芽拌粉丝
西瓜棒冰
转自微博
用料：
适量西瓜
适量椰奶
适量猕猴桃
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
【麻油鸡】
用料：
鸡腿
酱油
白糖
料酒
胡椒粉
淀粉
青红椒
葱
姜
蒜
香油
鸡精
麻油
做法：
鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；
鸡肉炒之前，加香油抓匀；
炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；
倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；
加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。
北海道牛奶吐司
配方是经典的妃娟版本北海道
具体比例如下：（450g两条）
用料：
600g风车粉
192g（减少为185g）鲜奶
168g安佳奶油
12g液体黄油
18g细砂糖
3.6g即发酵母
省略酵素
42g蛋白
36g奶粉
12g软化黄油
48g蛋白
90g細砂糖
7.2g盐
2.4g即发酵母
做法：
中种材料混合均匀成团后，放温暖处（我丢阳台）发酵2.5-3小时（我发了2小时）
将面团及主面团材料（除黄油外）一起混合搅拌至面筋扩展，加入黄油，搅拌至能拉出大片薄膜的完全阶段
继续发酵15分钟
分割，滚圆，钙保鲜膜，松弛15分钟左右
擀卷2次，排入吐司模
烤箱里放一小杯热水。后续发酵约40-50分钟，至9分满（我面团比较多..如果带盖，要在7-8分左右入炉，才不会顶角）
预热烤箱170度
面团表面刷全蛋液
烤约30-35分钟
小米南瓜糊
清淡营养，红枣小米南瓜糊有益气补血、养心安神、养胃利脾等功效。红枣益气补血、安神补中、健脾胃，小米有健脾和胃、补益虚损、养心安神、利脾胃，南瓜健脾和胃、养血健体，银耳滋阴润肺，红枣、银耳、小米和南瓜一起做米糊，
滋补效果很好。
用料：
100克南瓜
80克小米
1000ml水
2粒冰糖
10粒枸杞
1颗红枣
三朵银耳
做法：
1. 银耳提前用清水泡发。
2. 准备原材料，南瓜切片，小米红枣枸杞洗净。
3. 加入1000ml水至豆浆机，开米糊功能，一会儿就可以喝上香喷喷的红枣味的南瓜小米糊啦。
垂涎欲滴的家常蒜泥小龙虾
老少皆爱。口味比蒸的更美味。简单易做，营养丰富，看着灰常有食欲。
用料：
2斤小龙虾
一小碗蒜末
2片生姜片
2瓶啤酒
少许蒜蓉辣酱，酱油，鸡精，糖
做法：
。
开火起锅热油，油稍微放多一点点，放入小碗的蒜泥煸香，随即倒入小龙虾翻炒，可放入几片生姜，蒜蓉辣酱，加两瓶啤酒，少许酱油，焖锅五分钟。
。
。
开锅放入少许糖，鸡精调味，转至小火，继续焖几分钟收汁。
待汤汁收的差不多了（三分之一）根据个人口味加入青瓜，葱花做点缀，随后即可装盘出锅。
。
上午茶&下午茶餐#芹菜汁+热情果
用料：
半根香蕉
半颗奇异果
半只苹果
适量牛奶
2根芹菜
2只热情果
做法：
上午茶：香蕉牛奶猕猴桃苹果汁🍹
下午茶：芹菜汁+热情果 ，芹菜切小块过水绰熟 
😁
红枣风味法式煎饼
怪饿，得弄点吃的😂
我做的是一人份的
用料：
1个鸡蛋
半勺细砂糖
一个红枣红枣丁
做法：
鸡蛋＋枣丁
热油。（我用的是烤面包机里附的煎锅，超小😂）
同志们，倒鸡蛋啊！
完美翻面😘
管了（徐州话:行了），就这样吧，饿不死自己就行了😁
土豆拌茄泥（超香）
即可以当凉菜又可以当主食的一道菜～
用料：
1个土豆
1个茄子
半勺盐
3勺芝麻酱
半勺糖
1勺醋
做法：
茄子跟去皮土豆切块上锅蒸，水开后蒸十分钟左右。
三勺芝麻酱，加糖盐醋加水调开成糊状，不要太稀，也不要太稠。
茄子用筷子或者勺子稍微按压一下出水后放入麻酱（不用控的特别干），加入土豆
用勺子或筷子拌匀即可～热吃凉吃都行～
牛腩阳春面
面条
用料：
500g牛腩
300g萝卜
2片姜
2个八角
8片香叶
1个牛肉浓汤宝（选择）
适量盐、鸡粉、糖、白胡椒粉
适量葱、蒜、香菜（选择）
适量面条
做法：
牛肉洗净，萝卜切片，备用
锅内烧水，水滚后放牛肉，煮约5min捞出，煞血水。捞出后重新烧一锅水，加入牛肉浓汤宝（如果没有可加入适量鸡粉）搅拌至融化，水滚后放入香料和姜，下肉和萝卜。再次水开后转小火，炖煮约两小时，至肉软烂。
小葱、蒜、香菜切末。平底锅加入少许油烧热，放蒜末，炸至金黄即可。
汤煲好捞出牛腩放凉，切块。同时煮面。最后牛肉连同萝卜一起放在面上，浇汤，撒金蒜葱花香菜，调入盐糖即可。
芹菜饺子
用料：
2根芹菜
半只姜
500克猪肉
2-3勺生抽
10克糖
15克盐
做法：
糖和生抽的加入是关键，可以让肉馅美味无比，这里不能放盐，会让猪肉干硬失去弹性。
大芹菜刨去外皮，然后切成碎粒。
生姜先切丝
再切成桂花大小。
再放入肉里。
芹菜的处理1:先用盐抓芹菜1分钟。略微出水。2:把芹菜放滚水里略烫10-20秒，沥干水份。3:等芹菜冷却后再加入盐，要略咸。
肉和芹菜混合，拌匀。
然后就是包饺子咯！
姑娘和我的作品
山药薏米骨头汤
用料：
半根山药
1把薏米
 1根甜玉米
300克骨头
做法：
骨头洗净，加入姜片焯水，洗去血沫。
把骨头、玉米和薏米放入锅中，加入清水，煮开后转中火慢炖十分钟。
加入山药，再继续炖半小时，加盐调味后即可。
销魂酸汤面
用料：
份面条
适量蒜末
颗青菜
3勺醋
2勺生抽
半勺蚝油
1勺辣椒面
半勺糖
少许胡椒粉
克葱末
克白芝麻
做法：
1. 煮面，煮熟后放入凉水中，注意！面汤不要倒！
2. 碗中放入蒜末，葱末，辣椒面，白芝麻，然后倒入烧热的食用油
3. 加入生抽，耗油，糖，醋，胡椒粉，搅拌均匀
4. 放入面条，倒入适量面汤，加入一些蔬菜，鸡蛋，大功告成！
weebix代餐奶昔
用料：
1块weebix 麦片
2杯酸奶
少许奇亚耔
少许芝麻
一个红薯
半个牛油果
一袋青汁
一个苹果
做法：
依次放入相关材料入料理机
打碎，成功
葱烧鲍鱼（此方子也适用烧海参）
之前一直做的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，味道蛮好的下次有机会写菜谱，因为前几天试了这个方子烧海参觉得味道还可以，小鲍鱼想换个吃法，于是试试，味道挺鲜的，下次可以考虑试试大葱海参烧鲍鱼。这个方子也可以烧鲍鱼，我之前试过两次也蛮好吃。
用料：
11只鲍鱼
1小段大葱
适量小葱
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
少量糖
1/3勺老抽
2勺蒸鱼鼓油
1勺香油
2勺蚝油
做法：
懒得出去，点菜软件买的小鲍鱼，这次送来的偏小哈哈哈，为了拍视频让老公处理的他不太熟练，大家简单看下。拿个不锈钢勺子沿着鲍鱼裙边转一下肉就下来了，肠子扯掉，头部沙嘴用剪刀剪掉，老公不太会弄没剪干净后面我又重新剪了，因为这次红烧鲍鱼壳直接扔掉了。
鲍鱼用小刷子刷洗干净，用盐水泡一泡，流水冲洗干净沥干划花，切小葱段和大葱段生姜备用。
锅里烧油加葱段生姜小火炸香
加两勺蚝油两勺生抽两勺蒸鱼鼓油（没有蒸鱼鼓油可以直接给3-4勺生抽，味道区别不大），一勺淀粉适量开水，倒入鲍鱼中大火煮开，煮开加入一丢丢老抽上色半勺白糖提鲜一点点麻油提香，盖上盖子转小火煮五-七分钟
中大火收汁一分钟，装盘，开吃。
广东人教你如何“叹”早茶，自创早茶小点心金盏虾仁
这款自创的金盏虾仁很特别，用的是云吞皮做表层，里面放入土豆泥、鸡肉肠、西兰花、马苏里拉芝士等配料，营养又简单。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
12张云吞皮
1个土豆
12只虾仁
1条鸡肉肠
适量西兰花
适量马苏里拉芝士
1g盐
1g糖
3g黑胡椒粒
适量食用油
做法：
准备好材料，虾去壳去虾线【剥虾之前放冷冻知道虾上面有一层小小的冰时再拿出来就容易剥很多】
土豆切片，用蒸烤箱蒸20分钟后压成泥
趁热加入盐、糖、胡椒粒，拌匀待用
模具底部和四周都刷一层黄油，把云吞皮放进去
土豆泥搓球，压扁，并在中间加入芝士
土豆芝士球放进云吞皮，稍微压平
分别加入虾仁，西兰花，鸡肉肠【为了出来的造型更加好看，把虾头剥掉不要，然后压到土豆里面一点点，用手抓着虾尾轻轻扭转一下就可以了】
表面撒上芝士，云吞皮表面刷一点油【黄油或者植物油都可以，黄油记得要融化好才能用哦】
烤箱预热200度，烤12min后出炉
鸡汤菠菜面
用料：
1把菠菜
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
菠菜加水放搅拌机里搅拌，过滤成菠菜汁
将菠菜汁倒进面粉里，揉成团，醒30分钟。我是放进压面机里压成薄片
做成面条
加入鸡汤和配菜，开动
鸭架汤（烤鸭）
外面买回来的烤鸭，片下肉来，剩的鸭架子做的，我喜欢在加点醋个人口味
用料：
鸭架
姜
盐
白胡椒粉
醋
清水
做法：
鸭架放入锅中，加清水加姜片，漠过鸭架，大火烧开，加盐，转小火一个小时，喝的时候加胡椒粉就可以了，我喜欢酸辣口，我就加了醋，个人口味
粒粒豆角牛肉香
用料：
250克豆角
150克牛肉
5粒炸豆泡
2粒蒜头
1勺生抽
半小勺糖
半勺生粉
适量盐
做法：
牛肉洗干净沥干水后切小粒，然后加入盐、生抽、生粉、糖搅拌均匀腌制一下。
豆泡和豆角都切成粒，蒜头拍碎备用。
锅内放油烧热，加入蒜头爆香，倒人豆角粒和豆泡粒，炒至半熟时加少许清水，把牛肉粒倒入铺面。
焖至牛肉变色时，大火快手翻炒至收汁，熄火装盘
简单好吃有营养，炒鸡好下饭哦！
简单易上手的蒜蓉小龙虾
夏天到了，买了9斤活的小龙虾自己处理，按一人2斤的量购买，分成两个口味烹煮:蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。
用料：
4斤半小龙虾
1瓶啤酒
至少20瓣蒜
5片姜
6克盐
3小勺蚝油
适量菜籽油
做法：
活虾处理:
1.买回来的活虾放进装水的大盆子，让虾吐水，时间充裕就多吐一会儿，洗掉脏东西。
2.捏住虾钳的关节部位，就不会被夹到，用手掰开颈部的虾壳，把整个虾头取下来，把虾黄单独用碗盛出，虾腮随着虾尾保留下来，然后捏住虾尾部中间轻易就扯出虾线，处理完毕。（或者捏住虾钳，用剪刀✂️剪去虾头小前半部分，另外可以再左手捏住虾头下部分的小虾脚一齐扯出腮，然后拔出虾线）
3.把处理好的虾放在大盆里漂洗几次，水变得不那么浑浊。
4.用牙刷一个一个地刷虾肚，和头部有脏东西的部分。
5.不断漂洗至水清澈。

准备调料
切蒜末（装米饭的碗半碗）
姜片
锅中宽油爆虾
油烧7分热，放入虾爆香，爆4~6分钟，虾壳会比较酥脆，更香（用生菜籽油的一定要把油烧热）
1.锅中放油（可用爆虾的油）烧至6分热，炒蒜蓉
2.第一次放三分之一蒜蓉爆香（将近30s），顺便把姜片放进去
第二次放三分之一蒜蓉(将近30s)
第三次放入剩下蒜蓉
3.放入爆香的虾翻炒均匀，出一点香味，倒啤酒焖煮至少30分钟（汤汁不够的可以加水）
4.焖煮时调味:加入3~4勺蚝油（效果类似于加盐和糖），焖煮20分钟时加入盐、鸡精
5.起锅摆盘




起锅装盘
樱花蔓越莓面包
因为疫情的关系，而且家中宝宝太小无法出门，今年的樱花季是无法去赏樱了，为了慰藉自己，就来做个樱花🌸面包吧！
配方源自幸福de眼泪爱美食，我略改了一下，水换成了牛奶，没有火龙果，就用甜菜根粉代替了😊
用料：
250克高筋面粉
12克甜菜根粉
3克盐
20克糖
3克酵母
170-180克牛奶
20克黄油
装饰部分
适量蔓越莓
少量蛋白
少量黑芝麻
做法：
将除黄油外的材料放入厨师机内揉面，出厚膜后加入黄油，揉至出薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜，放室温进行第一次发酵，一般发酵60-90分钟，根据面团的发酵程度来调整发酵时间，我用了约60分钟。
面团发酵同时将包入面团的蔓越莓切碎（大家也可以裹入自己喜欢的馅）
取出发酵好的面团
将发酵好的面团排气后，分成9份，平均每个面团约50克，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛后的面团压扁翻面，包入切碎的蔓越莓干。
面团包好收口捏紧朝下放，依次放入烤盘。（我烤盘是28x28的，还是略微有点小） 
将面团按扁，用剪刀成五瓣花的样子。（拍得有点糊了😅）
然后手指在面团外侧捏一下，捏出花尖，然后筛少量高粉在整形好的面团上。
用小刀在每个花瓣中心划两下。
将烤盘送入烤箱进行二次发酵，放一碗热水，烤箱温度36度，发酵至1.5倍大，大约60分钟。
面团发酵好后，将烤箱预热，预热时，用手指在面团中心抹适量蛋白，撒上黑芝麻。
送入烤箱中下层，150度烤30分钟。（具体烘烤温度和时间仅供参考，需要根据自己烤箱的实际情况来进行调整）
胡萝卜、西葫芦炒木耳
用料：
1个西葫芦
适量木耳
半根胡萝卜
适量蚝油
适量盐
做法：
胡萝卜、西葫芦 洗净切片
木耳洗净，泡30分钟左右
加入油
全部食材加入锅中，翻炒15分钟左右
加入蚝油
美味出炉，开吃！
欺骗餐❣️奶香红枣糯米糕
和一个很喜欢的美食博主学的，简单好吃！一出锅就被家人抢光了，不过减脂期的人不能多吃，会胖的😂
用料：
170克糯米粉
30克淀粉
30-50克代糖
250克牛奶
若干红枣
做法：
红枣温水泡软，攥干，切丁备用
糯米粉+淀粉+代糖+牛奶混合搅拌至细腻无颗粒，
加入红枣丁，模具里铺上油纸，倒入面糊
放入蒸锅内，水开后，转中火蒸30分钟
孕妇海参小米粥
用料：
适量小米
1只海参
适量盐
1碗水或高汤
2片姜
适量香油
适量大葱
1颗菜心
少许小葱
做法：
将泡好的小米放入砂锅煮沸，放入一个新鲜香菇，有鸡汤可以用鸡汤代替水
煮小米要搅拌防止粘锅，煮开后放入泡发好的海参和葱姜丝
再次煮沸后放入菜心！
放入适量盐调味，孕妇尽量不要放酱油了
山药奶酪棒  宝宝辅食天天学
继续来分享一款让你会跟宝宝抢着吃的美食吧！这款山药奶酪棒简直绝了，外皮酥脆，内里软糯，一口咬下去中间的奶酪还会拉出热乎乎的拉丝，奶酪浓郁的奶香和微咸搭配起山药自带的清新实在是太好吃了！
我在山药泥里加入了一点糯米粉，这样的口感更软糯，姐妹们别担心说糯米粉不好消化，其实适量食用糯米粉是有补脾暖胃的功效的呢。
奶酪就更是“牛奶的精华”，一小块奶酪的钙质便比一大杯牛奶多，这里估计不用我再多科普了，给宝宝做一道加入了奶酪的餐点，可以从每天的食疗中持续、适量地补钙，比吃什么营养品要健康、安全很多的呀。
这个做法你们记得要试试做哦，我没忍住和宝宝抢着吃呢哈哈哈哈~要是不想用烤箱烤或者油煎，咱们还可以去掉外皮，直接用山药糯米团包着奶酪，蒸10-15分钟左右，也是很好吃的哦。

建议月龄：12M+
用料：
80克熟山药
20克糯米粉
20克牛奶
20克奶酪棒
1个鸡蛋
适量面包糠、玉米淀粉
做法：
熟山药压泥
山药泥混合糯米粉和牛奶
揉成团
奶酪棒切碎
鸡蛋打散
山药团子分成等份，搓圆压扁包入奶酪碎
包起整形成长条
长条依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
平底锅热锅涂油，小火煎，直至整个表面都呈现微微的焦黄即可
爆炒翅尖
用料：
5勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
若干姜
若干盐
三四个大蒜
15个（看个人需要）翅尖
1根葱
半个（家里没醋，用柠檬代替）柠檬
2个青椒
2个朝天椒
其他油也可以橄榄油
做法：
料酒＋柠檬＋少许生抽，腌制10分钟
然后放进锅里，倒水煮20分钟左右，捞出来把水沥干。
大火爆香姜蒜，倒少许料酒，把沥干水的翅尖丢下去爆炒，翻炒几下，放朝天椒和青椒继续爆炒。
等翅尖金黄，放盐，老抽生抽等调料，再翻炒入味，就可以出锅啦！
简单易学的小葱拌豆腐
夏天来了，中午有时候不想炒菜，就跟妈妈学了这道小葱拌豆腐，营养又不失美味。
用料：
1块豆腐
3-4根小葱
适量香油
根据个人口味而定盐
适量生抽
做法：
准备好食材，小葱和豆腐，将它们切好备用。
将锅中放入冷水烧开，放入适量食盐，然后将豆腐块放入锅中，过水焯熟之后，将豆腐块捞出。再将豆腐块儿过一下凉水。
现在可以调味了，将捞出的豆腐块儿，和备好的小葱都放入小盆当中，放入香油，生抽，根据个人口味再放适量的盐，之后撒上芝麻搅拌均匀，就可以入盘啦。
番薯糖水
番薯糖水是广东的传统特色小吃，主要流行于华南地区和港澳地区。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地老百姓最普遍的食品。
用料：
3个（700克）红薯
5克姜片
150克黄糖块
2000毫升纯净水
做法：
1、番薯洗净去皮。
2、番薯切块备用。
3、切好的番薯在清水中反复冲洗直至水变得清澈，然后放入姜块一起浸泡备用。
4、锅里放入少许油，然后再放入红薯块和姜一起翻炒一下，把水分炒干闻到香味就可以了。这样做是为了驱寒。
5、锅里放入纯净水煮开，捞出番薯沥干水分和姜块放入开水中，煮开后转小火慢煮20分钟左右。
6、20分钟后加入6到10个去核红枣点缀，没有也没有关系，黄糖片也一起加入，小火煮至糖溶化即可食用。
7、香喷喷热乎乎的番薯糖水，必定是下午茶的最佳选择！
玫瑰豉油鸡
用料：
1只清远鸡
做法：

准备
1原料：清远鸡一只约1100g
2葱油：好多油，炸蒜头50g和姜片100g，金黄后再放入洋葱若干，葱段50g，炸金黄，滤出油
3调味料：生抽1000g，红曲米粉15g，老抽600g，冰糖750g，盐250g，鲜露50g，鱼露50g，玫瑰露酒（最后放）80g
4卤水料：清水5000g，草果20g，陈皮5g，八角3g，香叶2g，大火煮开，小火1.5h，放调味料，放葱油，放玫瑰露酒


做法：
煮开卤水，鸡活动四肢，放入卤水20s，提起来，活动四肢，放入卤水20s，提起来待腹部水流完，放入卤水20s，再提起来。最后放入卤水关火浸泡23min（3只鸡放25min），拿出来后表面刷老抽，玫瑰露酒，蜜糖（根据自己口味调整），放凉，切件，摆盘，淋卤水汁
芹菜饺子馅
用料：
根芹菜
克五花肉肥肉三分以上
克水
克油
根葱
片姜粉
克盐
勺老抽生抽
勺鸡精
做法：
一斤五花肉，加大半根大葱葱末，两勺半盐，两勺姜粉
炸至花椒变黑或油冒烟，浇在盐上
加两铲子酱油，一勺老抽，一勺麻油，可加味精/鸡精，半碗水-多加水嫩
打匀腌一夜。如果做狮子头就拿大白菜隔开，水没过烧开，小豆豆火儿慢炖2-4小时
小细芹菜一整把摘掉叶子
切碎放一整勺盐，筷子搅匀，腌半个小时
芹菜挤掉水，不要太狠，加入和馅
烤羊肉串
用料：
克羊腿
适量孜然粒
适量油
适量生抽
适量盐
做法：
这只🐑腿
切下块，放料腌制
用牙签串上肥瘦相间
蜜汁烤鸡腿
这款烤鸡腿肉质鲜嫩入味，蜜汁味适合不吃辣朋友和小宝贝（但是吃辣的的朋友也会爱上哦！）黑胡椒碎和香草提鲜，烤得时候就溢出香味了！太过瘾了！
用料：
600g琵琶腿
60g蜜汁腌料
适量黑胡椒香草
适量杂蔬
做法：
琵琶腿洗净用刀划两刀，方便腌制入味
加入蜜汁腌料，和少量水抓匀！然后装密封袋中，送入冰箱冷藏腌制最少6小时以上，我腌制大概20小时，入味更深！
烤的时候，加些胡萝卜、洋葱、蒜等一些自己喜欢的杂蔬，放上腌好的琵琶腿
最后再撒上一层的黑胡椒碎和香草调味，送入空气炸烤箱，190度烤25分钟
完成
肉质鲜嫩入味
(姜丝、豆豉)蛋炒饭
简简单单的炒饭~
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋(不用打散)
适量豆豉
适量姜
适量葱花
适量脆皮肠(可不加)
做法：
将姜切丝、火腿肉和葱切粒；
烧热炒锅放油，先放姜慢火炒熟炒香，再放火腿肉稍为炒下，放入豆豉、米饭炒热；
收小火，把米饭推到一边，在空余处放少许油，打进鸡蛋，用锅铲搅匀鸡蛋，稍为有点结就迅速和米饭混合炒均匀，炒至干，放葱花炒香，加入酱油调味即可；
香喷喷的姜丝豆豉鸡蛋炒饭~
家常版干煸肥肠
用料：
500克肥肠
各1个青椒红椒
一头大蒜
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
一勺辣椒油
适量花椒
一个洋葱
做法：
我买的现成的肥肠，煮的很烂，只需切小段就行。
锅里放少许油，不用太多，我这个有一段大肠，有一段小肠。大肠很肥，慢慢煸的过程中会析出很多油，有耐心慢慢煸，大肠微微发黄就行，盛出备用
锅中加油，油热加入花椒，大蒜炸香再放入洋葱，青红椒翻炒，炒软，加入肥肠，喷入适量生抽，老抽，我自己做的辣椒油放入一小勺，没有辣椒油就放入几个干辣椒。加盐调味，翻炒均匀，出锅
这样炒出的肥肠很有嚼劲，肥而不腻
开吃
银耳莲子汤
用料：
200g银耳
30g莲子
3个和田玉枣
做法：
把需要的材料准备好
银耳泡发洗干净撕碎，莲子洗干净，大枣洗干净切碎
用电压力锅煮三十五分钟，放冰糖出锅
清新无花果抹茶戚风
口感非常清新的一款戚风奶油水果蛋糕哈哈哈，正好赶上无花果的季节。
  听说无花果绵软细腻的口感，和奶油超配哦～
  这个方子是6寸的，我喜欢奶油多一点的，所以奶油用了一整盒，300g。
  装饰用了无花果和蓝莓为主，搭配一些简单的小叶子就已经很好看啦～不过大家也可以自行发挥哈。
  很简单的一款戚风，整体时长2小时左右，甚至还包括了等待蛋糕胚晾凉。作为生日蛋糕还是平常早餐都是很好的选择。
用料：
✨抹茶戚风
3个鸡蛋
蛋黄30克+蛋白30克白砂糖
8克抹茶粉
30克温热牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
✨装饰
300克淡奶油
20克白砂糖
8-10个无花果
少量蓝莓
少许叶片
做法：
  准备一个无水无油的容器用来装蛋白。3个鸡蛋黄白分离，蛋白送入冰箱冷藏20分钟。打蛋器打蛋头蘸一下白醋，也送到冰箱里冷藏。
  然后蛋黄中加入30g白砂糖，打蛋器混合均匀。虽然抹茶本身味道就比较重了，但是舌头比较刁钻的朋友，这里还可以加入几滴香草精，去蛋腥味。
  将30g牛奶微微加热，不要加热到沸腾产生奶皮，倒入8g抹茶粉，充分搅拌研磨均匀至无颗粒后，过筛一至两次。
  蛋黄液中加入混好的抹茶牛奶，再加入30g玉米油，充分混合均匀，使玉米油充分乳化。
  筛入40g面粉，呈“Z”字型搅拌均匀，不要过度搅拌，防止起筋。
  混合好的面糊盖上保鲜膜防止变干，静置备用。
  然后请出来我们冷藏好的蛋白和打蛋头，打蛋器高速打发至出现鱼眼泡后，加入10g白砂糖。
  继续高速打发至出现细密白泡，再加入10g白砂糖。
  继续高速打发至出现纹路，即湿性发泡状态，再加入最后10g白砂糖。
  继续高速打发，倒提打蛋器打蛋头出现约1厘米左右，不会落不弯曲的短尖角，即干性发泡状态即可。
  将一半的蛋白倒入刚刚的抹茶蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
  再倒入剩余的蛋白中，上下翻拌，不要过度搅拌或者用力下压，防止消泡。
  将蛋糕糊充分混合均匀，不要留有蛋白结块。同时烤箱预热180度5-8分钟。
  将蛋糕糊倒入干净无水的6寸模具中，轻震几下，震出大气泡，烤箱中下层180度烤制25-30分钟。
  烤好的戚风从30厘米左右高处摔下后，倒扣放凉（防止回缩塌陷）。晾凉后切成三片。
  将无花果洗净，一半去皮切小块，另一半像切披萨一样，切成6或8瓣。
  冷藏20分钟以上的淡奶油倒入无水无油的较深的容器中，加入20g白砂糖，打蛋器高速打发。
  打发至出现硬挺纹路即可，倒提打蛋器打蛋头上也有短细尖角。
  戚风片之间抹上薄薄的一层奶油，码上无花果块，反复铺好。在上面和侧面挤上奶油，抹平表面，摆上无花果瓣儿和蓝莓，点缀上叶片，在底部边缘挤上花纹，塞上蓝莓。搞定～
  切开来也很好看鸭～有没有！！！
蒸鸡腿
蒸鸡腿，沿袭我们潍坊传统菜【潍县蒸鸡】的做法，原汁原味的味道老少皆宜，说起来特别适合春节前后做来吃，我这是囤积了好久，想着再不发这春天眼瞅着就过去了，难不成还要等到年底，想想有些自责自己的懒惰，努力坚持吧，所有的一切原本都应如此......
用料：
鸡腿
葱
姜
八角
盐
味精
白菜
松莪
做法：
松莪热水泡开、清洗干净，葱姜切好备用
取一个容器，将白菜叶撕成小片铺匀
将鸡腿放在铺好的白菜叶上，葱、姜、松莪、八角均匀混合在一起，加适量盐
锅中加适量水，将盛好各种材料的容器放在锅中
大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可
晾凉后，鸡腿肉撕成条状，加少许味精（也可不加），还可以加上些焯过水的芹菜心拌匀食用味道更佳
🍝培根意大利面🇮🇹
对生活和美食的热爱会让一个女人的美深入骨髓❤️依然是简单的食材，随意不简单的创作，味道源于对生活的热爱。

意大利面有很多种做法，看手边有什么食材决定。来吧单身🐶以及小两口们几分钟搞定的美食，你们值得一试！
用料：
1份意大利面
3片培根
1块黄油
半个洋葱
1勺黑胡椒
2只虾🦐
做法：
开水煮意大利面🍝同时准备好其他食材。
开盖中火煮大概12分钟，水里加一勺盐🧂。煮好后过凉水防陀。
一点黄油，煎虾头煎出香香的虾油。
培根🥓切片，黄油煎炒，加入洋葱略炒。此时可以把其他菜推到锅边缘，煎虾🦐。
培根煎变色，加入意面略炒，可以烹入一点味增，最好用夹子翻炒很顺手。撒上黑胡椒。
完成✅
每次都吃光盘-香煎嫩豆腐
用料：
4块豆腐
适量油
1个鸡蛋
1勺生抽
1小勺淀粉
一点点盐
半碗水
1勺蚝油
做法：
豆腐洗干净切好，形状大小随意！
打一个鸡蛋下去！
热油，放豆腐，小火煎到一面变色，再反过来煎另外一面（反过来的时候小心一点，豆腐很容易烂，产子和筷子一起使用吧！）
把酱油，蚝油，盐，水，放到锅里，小火煮下，用铲子轻轻地推下豆腐，然后中小火收汁！
上盘……撒上葱花！
满满都是汁！又香又嫩！
油炸粽子（端午）
很简单的做法 抹上炼乳很好吃～粽子建议切成片 不要像我这样切的不规则 不好煎
用料：
2只原味粽子
1个鸡蛋
适量油
适量炼乳
做法：
原味粽子蒸熟并切片
打好一个鸡蛋 将切好的粽子放在里面裹一裹
热锅热油
将裹好的粽子放进去 小火慢慢煎
煎至两面金黄就可以出锅啦～
抹上炼乳就可以开吃了～
懒人番茄饭
用料：
1个西红柿
适量盐
适量青豆
半根玉米
2朵香菇
1根腊肠
适量大米
2个小芋头
半根（我当时忘记买了没加哈哈）胡萝卜
3勺生抽
适量花生油
1勺耗油
做法：
在电饭锅里放入洗好的大米（水最好比平常煮米饭的要少一点点，因为本人不喜欢饭煮太烂哈）。然后放少许花生油，酱油搅拌。
把玉米，香菇，香芋切粒，腊肠切片放置锅里（希望它有颜值要拍照的可以像我这样摆摆哈），洗好的番茄放中间。按下煮饭键。
电饭锅跳闸后，打开把番茄去皮，压烂。放少许盐，酱油搅拌均匀。然后再次按下煮饭键至熟即可。
工具只需要一个电饭锅，好吃又简单，非常适合懒人做哈哈。
熏鱼（上海本帮菜）
家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。
用料：
3条（10斤）草鱼
3颗五香
1段桂皮
5片香叶
1勺五香粉
适量糖
适量盐巴
1勺老抽
适量生抽
做法：
1.上海和无锡的亲戚，更喜欢用青鱼来做熏鱼，但福州市场只有草鱼。没有青鱼，活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。
2.让老板帮忙宰杀鱼，刮鳞去肚，鱼身沿鱼骨片成两片，如图。熏鱼只用鱼身，鱼头单独切出来对半剖，可以用来做豆腐鱼头汤。
3.草鱼买大只是最好，过年太畅销没得挑大了，这次我们买了三只草鱼，共称重10斤，去肚去鱼头后，鱼身纯重6.5斤。走，提好老板切好的鱼身，我们回家细加功。
1.回家细细清洗鱼骨，鱼鳞洗净，鱼肚上黑色粘膜去除。
2.洗净鱼身后，开始切鱼片。
3.第一种切法:鱼皮朝下，如图这样，放切板上，沿鱼骨切成厚片。注意下刀位置，整条鱼骨上细看，避开鱼骨节是很好下刀切片的，也省力。如图箭号位置。
第二种切法:鱼骨朝下，鱼皮向上。鱼身会滑，左手最好垫一块布可以防滑。右手拿刀切出厚度均匀的片。下刀遇到鱼骨难切断时，停止。
.剪刀来剪断鱼骨。

1.鱼片厚度要求:1.8-2厘米为佳。太厚不容易炸透，太薄炸透后的鱼干咬不出肉感。
2.第一种切片方法更好操作，新手推荐。厨房大神随意发挥吧。
6.5斤的纯鱼片，切好了！！！大工程！！！淋干水份，方便一会下油锅炸透。
1.腌料汁提前准备好，一般在买鱼回家时把腌料备好再去处理鱼身的。
2.看鱼肉的量来定腌料汁的多少。每块鱼片炸透后都是要泡在汁里，吸好汁再捞出来的，所以，汁是被慢慢消耗的，按量制作比较合适，避免浪费。
3.这次腌料汁做了600克左右。以下量是估量值，做中国菜，煮汁时没有那么称重的啦。生抽约300克+老抽一大勺提色用+盐巴适量+糖约100克+白醋1大勺+清水200克+五香3颗+五香粉1大勺+香叶5片+桂皮1节。
4.开火，融化盐巴和糖，并煮出香料的味，汁烧开后，关火。边煮边尝尝汁的味道，咸甜度不够的，继续＋盐巴+糖，煮好放凉待用，也是为了香料更好的出香味。
5.腌料汁非常消耗糖，每次尝味道不够咸放盐巴时，必须同时放糖，这样才能保证汁是咸甜味的。糖100克是估量，第一次可以放60克糖入汁，后面尝味道时会继续+糖的，所以，100克是估量的，大家自己边煮边尝就对了。
1.锅里倒入适量油，最好用玉米油，久炸不黑，鱼肉炸透时颜色清亮，色金黄，卖相好。
2.电磁炉全程保持1400的档位。煤气灶的话，中小火。
3.鱼片分多次炸，每次少量，慢慢炸，如图。从鱼片下锅炸到炸透捞起的时间约9分钟。
4.炸鱼肯定会有油四溅的情况，请注意安全。灶台四周墙壁最好覆一层保鲜膜，方便炸完鱼做灶台卫生。
5.每次鱼片入锅有两个时段容易油飞溅，第一是鱼刚入锅时，鱼片上的水份入油会油溅，第二是炸到7-9分钟时，鱼肉慢慢炸透到鱼骨时，油会爆飞溅起的，额，还带爆破音的，这两时间段大家一定要注意安全。
6.鱼皮会在炸的过程中粘在一起，后期注意分开。
7.鱼片一定要炸透，2厘米厚的生鱼片，最后会炸到缩小一半厚度，炸好的鱼片，基本只有1厘米厚度了，除了鱼骨，鱼肉鱼刺全是酥脆的。
1.炸透的鱼块，捞起后直接放入腌料汁中，注意筷子辅助，使每片鱼都要泡在汁里，这样才能吸到汁。
2.等待鱼块泡着汁，我们继续操作炸鱼这个工作，油锅里重新放入新的鱼片继续炸，放好鱼片入油锅后，转身再捞起泡汁的鱼片。相当于，鱼片泡汁的时间约30-40秒。不用泡太久，避免鱼片泡软不酥脆。
3.泡过5遍炸鱼后的汁，咸甜度再尝尝，变淡了，就再放点盐巴和糖，避免后期的熏鱼味道不够。
1.每次少量炸，少量泡，是很费时间的。
2.想缩短时间的，腌料汁多准备点，锅里油多倒点，每次炸鱼和泡鱼的量就可以做多，减少次数来缩短时间。
1.泡好汁的熏鱼，注意捞起时尽量滴干汁。
1.准备的6.5斤生鱼片，最后做出来的熏鱼是3.5斤左右。
2.刚出锅的熏鱼，简直酥脆会咬到舌头，停不住嘴。
老黄瓜拌粉丝
秋天的老黄瓜真的很好吃。
用料：
750克老黄瓜
1把龙口粉丝
各1个青红椒
3料勺白糖
4汤勺米醋
大半料勺盐
大半料勺味精
3汤勺红油
1料勺料油
1料勺香油
半料勺芝麻
做法：
把粉丝洗一下放入盆中，锅中烧水，开后倒入粉丝里泡10分钟过凉控水。
老黄瓜去皮洗净，青红椒洗净切丝。
老黄瓜用削皮刀削成长条。
老黄瓜里加入粉丝、青红椒丝、盐、味精、白糖、米醋、香油、料油、红油、芝麻。
拌匀即可，即开胃又爽口，真的很好吃。
桂圆红枣奶茶
冬日暖饮，午后来一杯，简单又舒心！
用料：
3个红茶包
一瓶黑白淡奶
十来颗桂圆
八颗红枣
随意冰糖
做法：
红枣切开，桂圆剥开取桂圆肉
桂圆红枣先入壶中煮味儿
十多分钟后加入红茶包
几分钟后取出茶包，倒入淡奶
煮开后即可饮用，可放入冰糖适当调味
时蔬炒馒头
用料：
2个馒头
若干时蔬（比较推荐放一些青椒）
若干蒜末
适量酱油
适量盐
做法：
把时蔬切成丝或小丁，建议不要切太大或太粗。大蒜切末。
馒头切成1-2厘米的小丁。
锅里放油，油热把除蒜末外的时蔬放进去翻炒一下，倒入适量的酱油，继续翻炒。
时蔬差不多有点变软的时候，转中小火，倒入切好的馒头丁翻炒。
放入适量的盐翻炒一下，把馒头丁什么的在锅底铺开转小火烘烤几分钟，烤的时候别忘了时不时翻炒一下。
自己觉得差不多的时候关火，放入蒜末翻炒一下。喜欢脆脆口感的可以多用小火烤几分钟。
冰镇酸甜黄瓜皮
新开了一家云南菜,味道实在太普通以至于已经想不起来当时吃了什么。唯一一道老板送的小拌菜让人记忆深刻。酸甜的主味，带有微微的鲜辣，冰冰凉凉，爽口得不行，的确是一个消灭黄瓜的好做法。一次腌上一大盆，想吃的时候拿些出来拌上冰块，消暑效果一点儿不比冰糕差。腌制一天以后风味更佳呢～做法是回家后跟着记忆里的味道琢磨着做的，居然与餐馆里分毫不差呢
用料：
1根黄瓜
1个甜椒
1小勺盐
5勺白醋
3块冰糖
1勺蜂蜜
少许鸡精
2勺熟芝麻
3个剪段去籽干辣椒
做法：
甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用
黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片。黄瓜瓤不用
锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火。加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段。放凉备用
将１和２混合，倒入３中，放冰箱腌制即可。２０分钟后可吃。保存１天后再吃风味更佳。吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天
红糖红枣发糕
用料：
35克红糖
3-5颗红枣
2克酵母
120克普通面粉
110克温水
做法：
把40克红糖和酵母倒入准备好的温水里
充分搅拌均匀
红枣切成小块  把红糖水倒入面粉中
搅拌开就可以  这个面活好是有点稀稀的
我又放了一些葡萄干  蔓越莓干
盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发
醒发好的面上面全是泡泡   同一个方向搅拌一下排出里面的空气
装入蛋糕盒中  不要装太满 要不然蒸好会溢出来  中火蒸25分钟就可以
蒸好的红糖红枣发糕 准备出锅
全部开口笑 很成功
里面放的葡萄干都蒸化了  很好吃
给孩子做起来吧  大人孩子都爱吃
香甜玉米饼
记得小时候，每次回老家，都能吃到大柴锅贴的玉米饼皮，脆脆的咯吱，奇香无比，回到城里就再也没有那个味道。现在退休了，我们搬回农村住，可是通了天然气，禁止烧柴，我试试用电饼铛做成玉米饼，随然没有了厚厚的咯吱，但也特别好吃，尤其是刚刚磨的玉米面特别的香甜，又吃到了小时候的味道😄
用料：
400克玉米面
鸡🐔蛋1个
少许面粉，10克糖粉，1克盐，酵母2克
做法：
把所有的粉放在碗里，用温度35℃的水，调成糊装，醒发1小时
将发酵好的面糊放到点饼铛里，摊成小饼，撒点芝麻烙到两面金黄
这样就可以出锅啦，可以抹点酱料，花生酱都是不错的选择😄
蛋黄豆沙月饼
用料：
大概500克豆沙馅
165克中筋面粉
115克转化糖浆
4克枧水
8个咸蛋黄
50克花生油
蛋黄➕少许水蛋黄液
做法：
步骤1⃣️将糖浆，枧水，花生油倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀
2⃣️倒入面粉，用硅胶铲拌均匀（我直接用手搅拌的😏）
3⃣️将搅拌好的面团用保鲜膜包上，放室温下松弛俩个小时
4⃣️取八个咸蛋黄表面喷白酒去腥，烤箱180度烤五分钟，冷却，冷却之后，用刀把蛋黄切成俩半，分成16份。（如果是单一的豆沙和其他的馅料，此步可省）
5⃣️将饼皮分成20克一份.馅料（蛋黄+豆沙30克） 
6⃣️用豆沙包住咸蛋黄，然后用手把面团捏薄、捏圆（可用擀面杖），包住豆沙，不要露出来了，不然就不好看了。
7⃣️烤箱预热180度，预热后烤五分钟，拿出来刷上一层薄薄的蛋黄液（记住，是薄薄的蛋黄液，这样做出来的月饼表面纹路清晰，色泽好看）
8⃣️上下火180度烘烤十分钟10分钟，10分钟之后把月饼拿出来，再刷上薄薄的蛋黄液，第三次烘烤10分钟就可以了
宝宝辅食:果香早餐饼
参考月龄:12月+的宝宝们噢
用料：
50克苹果丁
20克胡萝卜丁
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
苹果去皮 切丁
胡萝卜去皮切丁
碗中倒入 苹果 胡萝卜 面粉 一个鸡蛋
搅拌均匀
起锅刷油 舀入一勺面糊 整理成圆饼形状
全程小火 烙至熟透即可
完成 开动喽
快手卤菜
全家牙口都不行，所以喜欢吃软糯口感的卤菜，外面店铺做的，比较硬～那就自己做，卤汁还可以冻冰箱下次又卤。又节约又美味。
用料：
10只鸡爪
2袋料包
1把小米辣干辣椒
 1把干花椒
5勺料酒
做法：
实验无数次。任意两种世面卤汁都可以。
起一锅高汤，没高汤，用白水。倒入两种不同料包。加入干辣椒段，花椒粒。烧开后改小火熬香
需要卤制的食材，汆水洗净。
主材汆水后，依次放入卤汁锅。鸡爪熟的比较快，放上层，大约十分钟就很软糯了。
捞起来，摆盘。
梦幻的紫薯双色绿豆糕
平时最大的乐趣就是简单的食材经过我的手变成自己喜欢的样子、喜欢的味道，并把它们拍得美美的。

今天的这组照片真的是非常非常喜欢

经过简单的构思后，拍出了梦幻的紫系列。

不仅要美味可口

更要颜色值高哦
用料：
去皮绿豆（或绿豆）400克、色拉油96克左右、糖 64克、奶粉20克、麦芽糖 25克、盐3克、紫薯粉10克
做法：
绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加紫薯粉，拌匀。
将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
取一个圆球，放入模具中。将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
美美的
山药鸡蛋糕
用料：
1根200克山药
3个鸡蛋
3颗红枣
10克白砂糖
做法：
处理食材：铁棍山药去皮切块加入到料理机中，磕入三个鸡蛋，加入白砂糖一起搅打成细腻的糊
玻璃容器抹一点油在底部和容器壁上防粘
山药鸡蛋糊倒入容器里
撒上红枣碎，盖上保鲜膜用牙签戳几个小洞
蒸锅蒸20分钟
脱模切块
香辣孜然猪肉粒
之前一直是用这个做法做鸡胸肉，无意间试一下猪肉，感觉味道也很棒，吃出了烤肉的感觉！
用料：
380克猪肉
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
适量洋葱
适量蒜
适量青椒
适量生抽
适量料酒
适量油
适量白芝麻
适量烧烤料
做法：
猪肉切成小块洗干净放入生抽，料酒腌制一夜
包上保鲜膜放入冰箱
切点青椒，洋葱（忘拍了），大蒜拍碎
热锅倒入适量油，油热后倒入猪肉，小火翻炒
小火煸出香味至出油，猪肉表面微微焦黄
然后倒入辣椒面，翻炒均匀
再放入烧烤料和孜然粉，继续翻炒均匀
然后再放入洋葱和青椒继续翻炒至青椒断生
放入大蒜翻炒片刻即可出锅（个人喜欢吃生一
点的大蒜，喜欢吃的熟点的朋友可以提早放）
盛出盘子里面可以吃了
看着就有食欲
每一块肉都外焦里嫩，香辣过瘾，超级下饭，超级好吃
简单一锅出——肉燥窝蛋饭
简单一锅出。 天气热了，不想在厨房待太长时间，致力于开发又简单又省力，还好吃的饭。😂 （本食谱为二人量。）
用料：
100克猪肉
1罐（208g）九阳轻养大米
1罐（约200g）水
2片生姜
1根香葱
1勺生抽
5ml老抽
10ml蚝油
1勺橄榄油
30克花生油
1克盐
1个鸡蛋
4棵青菜
做法：
材料集合。
九阳轻养大米一罐放入电饭锅中。用罐接等量的水，放入锅中。
设置煮饭。
里脊肉切小块，放入绞肉机。
用一档，按几下。打成肉末。
小葱切碎，姜切末。加入生抽，老抽，盐，蚝油，橄榄油搅拌均匀。腌制10分钟。
冷锅放油， 腌制好的肉末放入锅中。
将肉末翻炒至变色。
蒸饭余五分钟的时候，将炒好的肉末放入锅中，米饭上面。 中间打入一个鸡蛋。
青菜焯水一分钟。
摆放在肉末上面。再蒸两分钟。
开吃啦✔
炒绿豆焖子-天津二月二的抬头菜
小时候最爱吃的街边零食，一般是红薯粉做的，略黑，天津的焖子是用绿豆做的，淡绿发白色，口感细腻，二月二龙抬头必备菜。

制作焖子的方法在这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104348147/
用料：
400g焖子
2瓣蒜
1根葱
∨料汁
1勺生抽
1/3勺老抽
1/3勺蚝油
做法：
绿豆焖子刀沾水切块，喜欢进味就切小块
我喜欢加一点口蘑调味，也可以不加煎到表面微焦加入料汁。
翻炒均匀倒入少许开水焖一会。
收汁就可以吃了
也可以加蒜麻酱
金钱山鸡
用料：
125克野鸡
75克肥膘肉
瘦50克猪肉
10克芥菜
15克虾米
40克鸡蛋清
2克盐
10克黄酒
1克花椒
2克味精
豌豆20克淀粉
60克猪油
5克大葱
5克大蒜
5克姜
做法：
将山鸡牙子肉顶刀切成厚片，用刀拍成二分厚扁圆，成金钱形熟猪肥膘肉也改成二分厚的金钱形猪肉剁成泥、海米、雪里蕻切碎；葱、姜切成末；蒜拍后切碎将肉泥、雪里蕻用盐、绍酒、花椒水、葱姜末、味精拌匀2。把鸡蛋清加入干淀粉（10克）拌匀3。用山鸡片和猪肥膘肉片夹上二分厚的肉馅薄薄地蘸上蛋清糊4。勺内放入猪油，先煎肥膘肉一面，翻过勺，再煎山鸡一面，两面煎成浅黄色倒入漏勺内5。勺内放底油，用葱姜蒜炝锅，添汤，加入绍酒、花椒水、精盐、味精，放入煎好的金钱鸡在慢火上煨三分钟，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油，翻勺后盛入盘内即成
腊肉青菜面
这个菜的原版是放的年糕，但是这边既没有好吃的年糕，也没有好吃的阳春面。我就拿荞麦面将就一下了。但是，能做出和家乡一样的腊肉，和一样的面汤的味道，还是很感动的。心存感激的吃完这碗面。

每每吃到就会想起给我做年糕汤的三姨和五姨。希望你们身体健康，长命百岁！想念你们！
用料：
3颗青菜
100克腊肉
50克荞麦面
适量盐
做法：
温油下腊肉，炒香。如果肉肥可以少放些油。

备注：这个腊肉是我自己做的，也是这道菜的。如果你做这个菜，必须确认腊肉的味道是你自己爱吃的。要不然，做出来你也未必爱吃。当然你也可以换五花肉，但是可能就要加酱油了，就不是一样的味道了。
肉炒香后，下青菜，放一点点盐，帮助青菜出水。
转小火，慢慢闷一会，等青菜出水以后加开水，做几碗面放多少水，宁少勿多。要不然味道会太淡。
水开后，稍微煮一会让腊肉的味道煮出来。同时煮面。

如果是现在的阳春面，就可以直接下锅捞出来就可以吃了。也是原配最好吃的。我们在海外条件有限我买的是荞麦面。煮好以后，把汤汁浇上去即可。
成品。