xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰火菠萝油
正宗港式茶餐厅的菠萝包，一定要趁热切开，然后加一片厚切冷冻黄油片！
用料：
300克高筋面粉 
45克细砂糖
15克冷藏的全蛋液
170克冷藏的牛奶（根据高粉的吸水性调整）
3克盐
4克干酵母
25克室温软化的黄油
酥皮材料
100克低筋面粉
75克室温软化的黄油
60克粗砂糖
20克全蛋液
20克奶粉
1个刷表面全蛋黄
做法：
高筋面粉300克、细砂糖45克、冷藏的全蛋液15克、冷藏的牛奶 170–200克，根据面粉的吸水性调整 。吸水性弱的面粉就加170克牛奶，吸水性强的就加200克。
30秒 / 速度3 ，停留2秒逐渐增加到速度6
。混合好面粉和液体。
取出面团 ，放到保鲜袋里。密封好放到冰箱冷藏过夜。
制作酥皮部分：低筋面粉100克、黄油75克、粗砂糖 60克、全蛋液20克、奶粉20克 。放入主锅
设定15秒/速度3，逐渐加到速度6，混合均匀所有材料。传统做法需要用手抓匀黄油面粉砂糖。没有小美会抓到怀疑人生～
取出来整理成光滑的条状，包保鲜膜放冰箱冷藏 。
取出冷藏隔夜的面团 。扯成小块，扔进主锅。盐3克 、酵母4克、分别放入面团的两侧。设定的揉面模式 2分钟。
加入25克黄油，揉面模式 2分钟 。 休息 30秒 。 再一次揉面模式2分钟。
揉好的面团细腻光滑 。
取出刀头取下面团
参考视频 ，双手对折面团整理成光滑的圆球。松弛10分钟 。取出轻微排气。
均分成9份。整形，放入烤盘中
酥皮均分成9份 放冷藏 用一块拿一块
取一块酥皮，上下各盖一块保鲜膜，擀成比菠萝包稍大一点的尺寸
把酥皮盖在面团上，包裹住面团 ，底部接触烤盘的部分不用包
翻过来整理光滑。 依次取酥皮，擀一个包一个。不然酥皮易化不好操作。
划菠萝花纹，表面刷全蛋黄液
发酵40度 ，40分钟左右。没有发酵箱可以用烤箱发酵法。烤箱底层放一盘开水 。 烤盘放到中层。注意观察。面团发酵到两倍大就好了。
发酵好以后，取出面团，水也取出来。预热烤箱到180度 ，放到烤箱中下层 。20-25分钟左右，表面变成漂亮的焦糖色就烤好了
出炉后晾一会儿，趁热中间切开，加一片冷冻黄油片儿。 冰火菠萝油完成 ！
一次吃不完的，冷却以后用保鲜袋密封。冷冻！冷冻！冷冻！食用前室温回软。可以入烤箱复烤一下，或者微波炉加热15秒。
胡萝卜肉丸子汤
对于宝宝不爱吃蔬菜，我只能用这种办法啦！
用料：
胡萝卜
猪肉
勺生抽
克盐
根葱
片姜
年糕
小青菜
新鲜香菇
嫩肉粉
芝麻油（橄榄油）
做法：
将瘦肉和胡萝卜放搅拌机里打碎，取出用少许嫩肉粉拌好。搓成一个个小丸子备用！
准备好小青菜，新鲜香菇切丁，年糕切片，少许葱姜！
锅中放水烧开后下入胡萝卜肉丸，年糕，香菇，姜。中火烧开后放入少许生抽，盐小青菜，葱花调味！出锅淋上自己喜欢的油。
美味芋泥～芋泥奶茶～蛋挞底版快手芋泥酥
买了下厨房推荐的荔浦芋头，四个大芋头在家，我常做的红豆芋头甜汤，烧香菇芋头饭和炒葱油芋头以外，决定再创新一些吃法。最近开始尝试烘焙所以先想到做芋头酥，于是用两只芋头熬了芋泥，芋泥很多用途，先做芋泥奶茶和比较快手的蛋挞底芋头酥吧～
用料：
芋泥用料:
2个（650g）芋头
100g紫薯
80g牛奶
50g糖粉
50g细砂糖
40g黄油
奶茶用料:
适量台湾红茶
200g牛奶
芋泥酥用料:
8只蛋挞底
1只蛋黄
适量芝麻
适量椰蓉
做法：
芋头和紫薯都洗净，去皮，切片装盘，放入蒸锅蒸约20分钟蒸熟，筷子能轻松戳进去就行
倒入平底不粘锅里，分两次加入牛奶，用宜家的压泥器压～压到满意的粗细（力气活，让家里的劳动力来干吧）
加入糖粉和砂糖（互相可替代，因糖粉中是有一定淀粉含量的可以增加黏度所以我放了些糖粉），继续压匀，自己尝一下甜度
黄油切片，锅上炉，把芋泥拨到一边，在锅的空白处放上黄油，开火融化黄油，拌匀到芋泥中，熬到自己觉得合适的干稀状态关火盛到容器里就做好芋泥了。（直接放块状黄油比较难拌匀。已经很美味了，我和老公吃的停不下来）
芋泥奶茶:台湾红茶加100ml水煮开，过滤掉茶叶，加入牛奶煮一煮，自己放合适的糖量(我经常吃无糖的），芋泥放入一个好看的杯子，杯壁周围做几圈芋泥挂壁，把稍微冷却一点的奶茶慢慢倒入杯中
带挂壁的芋泥奶茶，也可以不煮奶茶，直接加牛奶，我就只喝芋泥鲜奶，还在哺乳期不敢喝奶茶～
芋泥酥:冷冻蛋挞底室温稍微软化，不要太软，把底托撕掉，边边稍微用手捏薄一点。
芋泥搓圆球，沾一圈椰蓉(家里有多的椰蓉消耗一下，顺便增加椰香感觉和芋泥很配，可以不加椰蓉，或者加肉松)，用蛋挞底包成圆球
全部包好成圆圆的小球
刷一遍蛋黄液，三分钟后再刷一遍，撒点黑芝麻点缀
排排坐，很漂亮，烤箱预热~
烤箱预热160度(我的烤箱温度一般偏高，大家可以试试180度来烤），放入芋泥酥，光滑完整的一面朝上，烤10分钟，看开始上色了我又把温度降到150度再烤了5分钟
取出看看，很成功的芋泥酥，满屋飘香，又很简单，全家都爱吃~
又香又酥很快手
烧仙草奶茶
用料：
适量红茶
适量凉粉
200毫克牛奶
3小勺白砂糖
做法：
将红茶叶泡好，牛奶加糖融化后，把牛奶倒入容器，将泡好的红茶加入牛奶当中，最后加上预先做好的烧仙草，最后大功告成！
蜜梨黄桃甜汤
冬天的雨夜加完班回到家，快手给自己一份暖暖的安慰
用料：
个梨
一罐黄桃罐头
樱桃干
陈皮
姜
桂花
做法：
开罐头，先加热罐头里的糖水。加了一片陈皮提香。为了驱寒，加了一片姜，不喜欢的可以不加。
我喜欢这种梨煮熟的口感，细腻柔软，很香甜。去皮，切块。在氧化之前，加入锅里。
加入黄桃。我刚好有全家的樱桃干，加进去做点缀。小时候很爱吃各种水果罐头，有些里面也有樱桃，很好看 并且味道很怪异。
煮沸起锅
双椒蒸鱼头
用料：
一个鱼头
葱姜蒜
杭椒
红辣椒
青蒜
做法：
鱼头洗净，两面擦点盐，待用
切好的葱姜蒜平铺于表面，倒点料酒
隔水蒸10分钟（鱼头小的话蒸7分钟）
蒸鱼的时候，另外准备一个锅，加油，爆香切好的蒜片，青红椒，蒜白，青蒜叶
油滚后加少许水、生抽、调味
鱼蒸好后把爆香的辣椒和油淋在鱼上
完成
醋溜鱼片
作为吃货，我居然很讨厌吃鱼，这个很不专业。只是鱼肉实在太腥了。美食高级黑的英国人，最擅长的就是用一堆更恶心的料放在鱼身上，烤出不仅鱼腥味还在，还要掺杂着香料的腥味的鱼肉料理。这以至于我很久都没有吃鱼。但是有时候超市那白生生的鱼肉真的很可爱啊。再说什么能比鱼肉更健康呢。所以就想起之前很爱吃的一间店的醋溜鱼片，英国的鱼碎，用剪刀剪成了鱼块。你要是刀功了得，还是鱼片好吃。
用料：
青红小辣椒
一条鱼
西兰花
木耳
醋
白胡椒
盐
蛋清
淀粉
料酒
做法：
如果你买一整条鱼，请找人或自己把它收拾干净剔骨，只剩下两片鱼身。然后切片（留鱼皮不容易散）
用料酒，盐，白胡椒把鱼片拌匀后，加蛋清裹住鱼片，加淀粉包浆（也就是把淀粉裹住鱼片again）。腌制二十分钟以上（放冰箱里最好，包浆紧实）
木耳泡发，切成小朵，西兰花切成你喜欢吃的大小。辣椒切段。
开火，放油。转动锅让油均匀锅底这样不容易粘锅。油中热，放鱼片滑炒至熟，盛出来。
再放少许油，油热后，放木耳西兰花翻炒一分钟，放辣椒和盐，放鱼片，放白胡椒和香醋，翻炒两分钟。
可以放点水或勾点薄芡粉。这样可以拌饭吃。
烤薯条（烤箱版非油炸）
注意三点
1:你切的太细，或不均匀，我今天量了几个，数据仅供参考：一条，长约7.5-8cm  重10-12.5克
2:你烤箱火偏，如部分上色，中间开箱调下位置
3:土豆不太好吃（出菜谱是8月份很好吃，4月做过一次口感差好多，所以大家细细品味）

只能提示到这里，祝成功！

如果是给小宝宝吃一定要减黑楜椒的份量，辣

烤箱:风烤，可叠烤，如果你是平炉请导盘
份量:90升烤箱3层同烤，小烤箱要减量
减量参烤:40升平炉烤箱烤三个中号土豆
温度:风炉200度，平炉230度
用料：
10个（4斤左右）土豆
40克油
5克盐
4克黑楜椒
做法：
土豆去皮，去好皮的土豆放水里，这样防止最后几个皮削好了而前面的土豆氧化变黑
切滚刀（条），这是视频
切好的土豆条（如有水份，控干一下）
倒油
放盐
放黑胡椒
用手抓匀
摆到烤盘里，尽量不重叠，我90升风炉烤箱，三层同烤的
垫油纸，我垫的油布，因为总做，觉得放油纸很浪费
预热烤箱200度，烤制约30分钟（时间不定，因为每个人切的大小薄厚肯定不一样的）
如是平炉温度230度，时间30分钟，注意观察
上色了
快出炉了
占上番茄酱，薄的脆，厚点的外酥里糯，都是我喜欢的，，，很好吃，低油脂，非油炸，给小宝一定要注意黑胡椒不放或放五分之一，喜欢辣的可以再放点辣椒粉
再来一张前几日的存图，平炉烤的，以前在家看个电影，连续剧的时候经常做，百吃不厌！
再来张量产的！胜过肯德基薯条！
微波炉咖喱鸡焗饭，芝士香香
用料：
鸡腿丁
朵西兰花
咖喱块
马苏里拉芝士
大米饭
做法：
（忘记拍照了）鸡腿丁炒至微微金黄，加入西兰花继续炒
加入清水，鱼蛋（你喜欢的各种食材），煮烂
加入咖喱块，小火烧至汤汁浓稠
加入大米饭，搅拌均匀
把饭乘到碗里，在上面铺上一层马苏里拉芝士。
放入微波炉，烧烤模式14分钟。
芒果糯米糍
简单易学在家就能搞定的甜点食谱
用料：
个芒果
克糯米粉
糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g
做法：

　　做法：
　　1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。
　　2)搅拌均匀混合成粉浆。
　　3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。
　　4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
　　5)蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。
　　6)放上一个芒果丁。
　　7)像包汤圆一样搓圆。
　　8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
韦氏柠檬鸭
每个人的口味都不一样！咸、甜、酸、辣...炒的时候自己慢慢调配哟！
用料：
半只鸭
两个柠檬
2勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1个蒜
几片姜
平时炒菜的用量油
20克糖
（一起）一斤酸姜、酸辣椒、酸藠头
2勺柱侯酱
2勺排骨酱
随意小辣椒
做法：
鸭子砍块
酸姜、酸辣椒、酸藠头洗净切、拍
柠檬切、去籽
切生姜、剥蒜
锅里倒油爆姜蒜,倒鸭肉爆炒出颜色,把所有配料倒入一起炒！不断翻炒至收汁！出锅……
胡蘿蔔瘦肉粥
時差黨壓力太大沒胃口 熬個清粥換換胃口
用料：
2胡蘿蔔
200g瘦肉
8-10颗干贝（瑶柱）
1葱
一茶匙盐
适量酱油
1/2茶匙白糖
适量食用油
4-5片姜片
3/2杯米
做法：
瘦肉切丝
置于小碗中加盐，酱油，白糖掐匀，加适量食用油封再次掐匀，静置15分钟

将胡萝卜切小块，干贝置于冷水10分钟，小葱切末
将瘦肉倒入锅中，用medium-high火力（大约7分火）将腌制的瘦肉炒变色，盛出
米洗净，倒入高压锅中，加入约7cup的清水.
把切好的胡萝卜，炒好的瘦肉，姜片，干贝一并加入锅中（我太懒，直接用高压锅，有时间的话可以用砂锅好好熬）
高压锅选择煮饭选项 大约15分钟就好了！
开锅后加适量盐拌匀，再撒入切好的葱末就Ok了. 
（也可以选择不加盐，按个人口味加点美极鲜酱油和麻油也不错）
百香果玛德琳
玛德琳又名贝壳蛋糕，形状漂亮，口感松软，制作简单，加入酸酸的百香果汁，酸甜可口，香气逼人，小朋友们都爱不释口的呢。（以下配方为单个尺寸49*76mm的玛德琳模具，14个的量）
用料：
2枚鸡蛋
2颗百香果
100克低粉
3克泡打粉
70克细砂糖
一小撮盐
80克无盐黄油
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、低粉和泡打粉混合，筛入蛋液碗中，搅拌均匀。
3、黄油加热融化，晾凉，加入面糊中搅拌均匀。
4、取出百香果果肉加入面糊中，搅拌均匀。（喜欢吃籽的直接加入，不喜欢吃籽的，将籽过滤掉再加入）
5、将面糊用勺子舀到玛德琳模具中。（模具不粘效果不好的，需要提前对模具进入涂油抹粉的防治处理）。
6、长帝空气烤箱提前预热，175度，烤约12分钟至表面略焦黄，取出，倒扣至晾网上晾凉即可。
意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）
要说佛卡夏/佛卡恰在意大利的地位，大概就像米饭对于我们国人的意义；

每家每户都会做的一道美食，对于历史，可以说是披萨的鼻祖！

“每个人心中都有一个哈姆雷特”
同样，家庭版做法没有那么固定，更多的是给家人做顿美食的那份美好！🌟
用料：
⚠️饼底
1000g高粉
15-20g低糖酵母
20g盐
600g水
40g橄榄油（初榨）
⚠️馅料（任意自己喜欢的）
三种颜色各一彩椒
2个洋葱（白）
1个西葫芦
2根茄子🍆
2勺披萨草（意大利调理）
3勺橄榄油
1勺盐
N勺去皮番茄酱🍅
随意蘑菇🍄
1罐甜玉米🌽
1勺黑胡椒粉
50g奶酪🧀️
200克奶酪丝
若干片火腿
若干鸡肉
随意牛肉
做法：
饼底，混合所有材料，手拌即可，无干粉状态，表面光滑
橄榄油一定是初榨的，混合完的面团表面涂抹一层橄榄油，用保鲜膜盖住盆，放在稍温暖的地方静置20分钟
20分钟后会看到面团膨胀，开始分割
小碗里倒入橄榄油
我用了两种型号的模具，上面这个是28*28的金盘，面团重量是400g，面团不用排气，分割完，根据模具整理出正方形，表面刷一层橄榄油（方便按压）
用双手手指头按压，直到把烤盘填满
另外一种一次性铝箔烤盘，超市都可以买到
第二个模具用的是这种铝箔一次性烤盘，尺寸是底部直径16cm、上方直径20cm，高5cm，同样模具先刷一层油
同样面团重量大概是150g，分割好以后整理成模具形状，大概圆，表面涂抹一层橄榄油
用手指按压
直到把底部填满
因为是意大利食物🇮🇹选材上尽量是选择本土，这个番茄酱只是去皮番茄，和咱们超市卖的番茄沙司不一样，这个没有任何味道
按压完再表面涂抹番茄🍅可多可少，自己看着来就行
刷完了
准备静置60分钟
发面的时间开始准备蔬菜，没有硬性规定用哪些，自己喜欢就好
全部切碎放在烤盘里
调汁：碗里倒油
放盐
黑胡椒粉
意大利调理/披萨草都OK
混合均匀
把调料和菜拌匀，我是用刷子蘸，直接滴在蔬菜上
涂抹均匀后，放到预热好的烤箱，上下火230度，烤10分钟
发好的面饼进入烤箱上下火230度烤10分钟
烤完后，可以看到已经膨胀起来
意味奶酪
马苏里拉奶酪，我用了一整袋
用的大希地鸡腿肉，特别嫩
这个肉是调好味的，可以直接烤箱烤六、七分钟，然后直接放在饼上
烤好后是酱紫滴
超级好吃，直接吃都可以真的很嫩
出锅的饼底，在上面任意铺上自己喜欢的蔬菜、肉即可
上下火230度，6分钟出炉
减肥食谱第三天
今天给姐姐做了辣椒鸡丁拌面🍜。              自己做了红豆薏米莲子粥。                             鸡蛋西红柿。                                                      还有昨天剩的紫薯和煎了鸡胸肉。                      配了小番茄🍅 看着很多其实没吃那么多
用料：
个鸡蛋
个西红柿
鸡胸肉
辣椒
紫薯
红豆薏米莲子粥
做法：
鸡蛋炒个西红柿🍅少放盐和糖
鸡胸肉先用料酒和酱油蚝油腌制一个半小时 少油煎一下 配了一个辣椒🌶️无辣不欢
还是薏米红豆莲子粥
姐姐的鸡肉辣椒拌面卤
贼香
当当当当～开饭
冬瓜薏米鸡肉粥
好粥需要花心思和满满的爱熬出来
这款粥养胃除湿，菜肉搭配，营养美味，香气扑鼻
用料：
500克冬瓜
1块鸡胸肉
25克薏米
约25克大米
半根香葱
适量盐
适量胡椒粉
适量姜
做法：
鸡胸切丝 ，加料酒、盐、姜丝、葱、淀粉抓匀腌制去腥
薏米泡三小时
烧一壶开水倒入锅中，下入清洗好的大米和泡好的薏米煮粥，大火煮开，中小火慢熬 ，煮至开花
熬粥的过程中把腌好的鸡胸炒一下备用
冬瓜加盐加姜炒至透明出水备用
开始大混合了，把炒好的鸡胸和冬瓜倒入煮好的米粥中 ，大火煮开，小火煮浓稠，搅拌防止扑锅糊锅底，让鸡肉冬瓜和粥融合粘稠

加入胡椒粉，少许盐 ，几滴香油，撒上香葱 ，出锅喽
烤猪颈肉
猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做这道菜，材料非常重要，用五花肉做出来完全是两码事
用料：
猪颈肉
蒜蓉，红腐乳，生抽，麻油，花雕酒（料酒）
做法：
猪颈肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，用刀背把肉拍打几下，使肉质更疏松
在肉上划上几刀，不要切断
倒入配料，涂抹均匀，包上保鲜膜腌制两小时再给肉翻翻身，腌制过夜最好
烤箱170度预热，把肉放烤架上，上面盖层锡纸，下面垫个烤盘，烤制20分钟，拿出来刷上腌制的酱汁翻个身再烤20分钟就OK了。放凉切薄片！
上海传统点心生煎包
很传统的上海点心，从小吃到大，但是现在很多店里的生煎包已经改良了，那就寻找一下小时候的味道吧
用料：
面皮
300克面粉
3克酵母
3克糖
2克盐
150克温水
馅料
350克猪肉
1个鸡蛋
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺胡椒粉
1勺料酒
3勺油
20克矿泉水
5克盐
辅料
适量葱花
适量芝麻
做法：
面粉加酵母加糖加盐搅拌一下
加入150克温水揉成光滑的面团，让其发酵1小时
面团发酵的时候我们来做馅料，在肉糜里面加入料酒，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽搅拌一下
加入油，鸡蛋，继续搅拌
分批加入矿泉水，搅拌，让肉糜吸收水分
最后搅拌上劲，放入冰箱冷藏，这样汁水可以收一下
面团发酵成这种有蜂窝状的状态就可以了
案板撒上一点点面粉，把面团揉一下排气，然后搓成长条扯成一个个小剂子
把小剂子擀成薄薄的大圆饼，放上肉馅
像包包子一样包起来，收口压一下
然后收口朝下倒放在平底锅内，锅内倒入油
平底锅上灶头，中火煎，煎的时候我们准备一点葱花
煎至底部金黄，我们加一点水然后撒上葱花和芝麻关盖继续煎，知道水分收干，我们的生煎包就可以出炉啦
刚出炉的生煎包配上醋，绝配啊，儿时的味道回来了
香煎马鲛鱼
用料：
不粘锅锅底面高一点油
3片姜
适量盐
1勺子料酒
3瓣蒜头
4根香葱
1勺子蚝油
2勺子生抽
适量孜然辣椒末芝麻
10片大约1厘米厚马鲛鱼就是鲅鱼
做法：
将上述配料除了油都放进去腌制1小时，期间反复反面腌制。热油姜片放入。
鱼肉放入中火煎肉金黄色
孜然辣椒末根据自己喜好，喜欢盐口的单独撒盐也可以。真的很好吃。
【意大利番茄牛肉酱】
【意大利番茄牛肉酱】即可以搭意大利面、还可以用于披萨等。都非常美味好吃。
用料：
250g牛肋条肉
1／2个洋葱
1／2根胡萝卜
5根芹菜
2瓣蒜瓣
1片香叶
1听番茄罐头
2茶匙黑胡椒粉
1／2茶匙干百里香
各少许罗勒碎、披萨草
2汤匙橄榄油
2茶匙盐
100毫升水
2汤匙白糖
做法：
牛肉泡水去血水，洗净沥干，剁成肉末。洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜瓣都切成碎末。番茄罐头中如果有大块番茄要切碎。
炒锅中倒入1汤匙橄榄油，烧制五成热时，下入牛肉末，中小火煸炒至牛肉末无水时盛出。
中小火，热锅，倒入1汤匙橄榄油，爆香洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜碎。
再倒入牛肉末，同时煸炒均匀，蔬菜不必断生。
加入番茄罐头、白糖、水、香叶、干百里香、罗勒碎和披萨草，调入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
盖锅，小火煮15分钟，直至汤汁浓稠。
盛入碗中。
蜜汁藕
用料：
3藕
100g红糖
100g冰糖
若干桂花
随意红枣
随意枸杞
200g糯米
做法：
藕削皮，糯米洗好灌进去
牙签封口
电饭锅里加红糖桂花
煮一小时后加冰糖
过两小时后➕红枣枸杞继续煮半小时
藕切片，汤收汁，浇在盘中，再撒些桂花完成。
小猪冰皮月饼
今天我来分享一款小猪冰皮月饼的做法，将软糯又有劲道的冰皮月饼做成可爱的小猪造型，我相信一定会很讨人喜欢！而且做起来的一点也不难，还可以换其兔子、鸭子等造型哟！吃腻了传统的月饼，不妨换个口味，让今年的中秋更有乐趣！
用料：
月饼皮：
45g糯米粉
35g粘米粉
20g小麦淀粉
185g牛奶
18g色拉油
50g糖粉
适量各色果蔬粉
奶香榴莲馅：
200g榴莲肉
20g糖粉
20g淡奶油
20g澄粉
20g黄油
装饰：
适量芝麻
做法：
【制作月饼皮】将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉混糊过筛。
加入牛奶。
倒入色拉油。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，锅上汽后蒸20分钟。
蒸完后取出后趁热用筷子搅拌顺滑。
稍凉后再揉成光滑筋道的面团重新盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。
冷藏好的面团加入自己喜欢的果蔬粉调成自己喜欢的颜色。
调好颜色的面团留一部分面团做小猪的耳朵和鼻子，其余的平均分割成20g一份。
【制作奶香榴莲馅】料理机中加榴莲果肉和淡奶油，打成榴莲果泥。
在不粘锅中放入榴莲果泥、糖粉、黄油，小火炒至融化。
加入过筛的澄粉，继续保持中小火炒至软泥状备用。馅料要炒至类似软泥的硬度，不粘手可以成团的状态就可以了，因为馅料在冷却过程也会散掉一部分水汽，馅料会更硬一些。
做好的榴莲馅分成30g一份，且搓成球状。
【造型】手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，榴莲馅放在冰皮上。
用冰皮把榴莲馅包起来，收口捏紧，然后搓成一个圆球型，这就成了小猪的身体了。
沾上做好造型的鼻子和耳朵。
糖渍橙皮
用料：
7个约200g橙皮
＞200g冰糖粉（或蜂蜜）
擦洗用盐
250ml3个玻璃密封罐
做法：
先用刷子刷一遍，再用盐搓一遍，再清洗干净。主要为了去蜡。
用果皮刀将橙皮轻轻刮下来，尽量不带白膜，白膜发苦。去了皮的橙子一下子吃不完，用保鲜膜包好保证水分不流失，冷藏保存。
将切成丁的橙皮，放入无水无油的玻璃密封罐。放一层橙皮丁放一层冰糖粉，最后封口的时候放一层冰糖粉，密封冷藏保存一周之后即可食用。
低糖版「旺仔小馒头」
一直很喜欢旺仔小馒头小小圆圆的样子
但是外面买来的吃起来总觉得它太甜了
今天自己做了一个低糖版觉得甜度刚刚好
糖也可以换成糖粉 
总之甜度自己调节就好
并且这也是一个非常适合宝妈给宝宝做的小零食哦😋
用料：
95克玉米淀粉
15克低筋面粉
15克黄油
15克奶粉
15克糖
1个鸡蛋
1克泡打粉
做法：
如图 
如图
如图 只要烤制表面金黄就可以了，时间是一个参考，可提前可延长。
 轻轻捏一下就碎了 一口好几个 每一个都非常酥👌
90后白领的8/365个小煮意#土豆焖鸭
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1小包香料包
2个土豆
1/4鸭子
少量蒜、姜
少量料酒、酱油、蚝油、冰糖
做法：
材料：香料包
土豆是这个大小的
蒜瓣3瓣，姜用了一半
鸭肉的分量就是这么一盒
土豆切块
鸭子剁块
热锅，放香料、姜、蒜下去炒大概15s（没有放油，因为鸭子已经有很多油了）
放鸭子下去，吵到5成熟（就是鸭肉有部分已经没有红肉的颜色）
放土豆下去，炒匀。鸭子到8成熟的样子。
放料酒、生抽、蚝油、冰糖。
放水到基本和锅里的东西持平。
煮到土豆软糯就ok啦～！
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
可加可不加面粉
做法：
鸡蛋，胡萝卜，面粉，盐
一起搅拌均匀
油锅加热直接煎
翻面煎
煎好切成你喜欢的样子
还可以切碎了混合鸡蛋，切碎的没加面粉
煎好出锅弄成你喜欢的造型
这个是之前用土鸡蛋做的，颜色更好看
百香果柚子皮糖
感谢菠菜的臆想和其他的朋友。我是综合了大家的做法，第一次做就非常成功。
用料：
1个约500克（去瓤后约350克）柚子皮
320克冰糖
350克水
1个（纯汁去籽）百香果
做法：
柚子皮抹盐搓洗干净，去掉大部分瓤，留5mm白瓤。
根据喜好斜切成条，我切的大概8厘米长，宽1厘米。记住：斜切，更容易入味，不要太薄。大盆清水加适量盐浸泡去苦味，然后挤水。此步骤重复5次。
锅里加水烧开倒入柚子皮，水需刚没过柚子皮。大火煮2—3分钟，倒出后用冷水冲洗再挤干水分。此步骤重复3次。
经过泡，煮，挤水后的柚子皮已经去除苦味了，清香清香的。
取锅加水放入冰糖，冰糖越小越好。大火熬开，熬时不停搅拌至冰糖基本融化。
糖水中加入柚子皮，转小火不停搅拌。
加入百香果汁。
搅拌不能停，水分逐渐减少。
水分快炒干了
不要停，继续翻炒。看见没有水分了，锅底及部分柚子皮已经有糖霜，关火。如果想再干点，可再翻炒1分钟。
关火后继续翻转柚子皮糖，最好迅速降温，我们是用了小风扇降温的。逐渐，柚子皮变硬，白霜越来越明显。
这个亚子的
继续降温，翻转。颜色非常漂亮！
尝一块，软硬适中，清香可口。所有图片颜色完全是本色，不加滤镜！
蔓越莓炼乳吐司(中种法)
希望大家会喜欢❤
用料：
中种面团:
300克高筋面粉
150克牛奶
3克速溶酵母
15克糖
主面团材料: 
15克奶粉
120克炼乳
4克盐
1个鸡蛋
30克无盐牛油
适量蔓越莓颗粒
适量玉米油
做法：
准备中种面团，将材料放入面包机打10分钟左右，成团后，让它发酵半小时左右，放入大盆冷藏一夜。如果真的没时间直接放进冷藏也行，不需等发酵。
将中种面团(撕成小块)、奶粉、糖、盐、鸡蛋(留一点蛋液)、牛奶顺序倒入面包桶，开启和面模式15分钟。
倒入酵母，再启动和面模式15分钟。
检查是否有延展性，加入软化牛油，再继续打20分钟左右，检查下是否有薄膜出现。
薄膜出现后，盖上面包桶发酵30分钟。
食指沾面粉，用手指在面团中间叉一个洞，没有回弹，表示发酵完毕。
将面团排气，分割成三分，滚圆，这时最好帮面团盖上布/让它静置15分钟。
取其中一个面团杆长，上下对折，转90°，再杆长，尽量拉整齐成长方形，重复两次。

面团表面涂上一层玉米油或者黄油，撒上蔓越莓，然后卷起，收口的部位可以捏紧，避免发酵时松散。
放进吐司盒排整齐，收口放同一个方向，将
土司盒放进烤箱内，旁边可以放一杯热水帮助发酵（这个时候烤箱是没开电的）

发酵大约一小时左右，面团在吐司盒有8分满，面团轻轻按会回弹就可以烤了。

预热烤箱200° 5-10分钟，面团表皮刷一层蛋液/玉米油，烤大约40分钟170°度左右就完成了。
香软芝士土豆饼
娃喜欢芝士，我喜欢土豆，为了俩人都喜欢，就有了这个芝士土豆饼，非常香软。
用料：
400克土豆
60-70克面粉
适量盐
适量（可不加）胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆切片蒸熟
压成泥，发挥自己的想象力，喜欢压、捣都可以，关键是弄成土豆泥就好了。
土豆泥中加入适量盐，根据自己口味来，加入一点白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以，不喜欢的可以不加。然后分几次加入面粉约70克，搅拌均匀。
全部搅拌均匀后如图，可以团成团，可能有点粘手，所以如果土豆水含量高的话，面粉可以适当调整增加一些。
拿一小团，手上可以粘一点油或者是水来防粘，包入芝士。
包好芝士后轻轻压扁成为一个饼，放入煎锅，开小火慢慢煎。
喜欢煎到什么程度随你自己开心啊，煎熟就好。
可以开吃了，非常软糯，土豆的清香配上浓郁的芝士味道，流口水了吗？
香蕉牛奶
用料：
250ml牛奶
1～2根香蕉
适量蜂蜜
做法：
1～2根香蕉，看自己喜欢浓浓香蕉味道的就可以多放一根，我这里是一根的量，两根差不多快满瓶吧～
一袋牛奶，纯牛奶低脂牛奶高钙牛奶都可以的
牛奶倒入
完成啦～很简单吧
英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）
司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone ofDestiny）的石头而来的。
 
司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是“简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单。
用料：
100克低筋面粉
15克细砂糖
2克盐
25克黄油
15克全蛋液
45克牛奶
50克红豆
4克泡打粉
做法：
准备好材料
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
倒入红豆，轻轻揉一下
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形
把压好饼排入烤盘，在表面刷一层蛋液
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
新鲜出炉
纽扣饼干
圆圆的纽扣小饼干一口一个
用料：
40克黄油
40克糖粉
1克盐
20克鸡蛋
100克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
1、黄油自然软化后加入糖粉和盐，先用硅胶刮刀翻拌均匀 再用电动打蛋器打发
2，加入鸡蛋搅拌均匀
3、加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀
4、用手揉成团.静置几分钟
5、将面团大号裱花嘴口刻出一个个圆形
6、再用小一圈裱花嘴口在圆形中间刻一个浅点的圆圈印子
7、用一根粗点的牙签在圆形中间扎4个对称的小孔
8、烤箱预热175度，中层烤10分钟左右、表面上色即可出炉
豆浆机版#南瓜米糊
用料：
500g南瓜
30g糯米
做法：
将500g南瓜洗净，去皮，切成小丁块。就糖果颗粒大小就行。
取30g糯米洗净，和切好的南瓜块，放入豆浆机里，材料刚好到900ml刻度线，添加水至1100ml，最后按下蔬菜浓汤键，就搞定了。喜欢加糖，可以自己放些。PS：做好的量，共有4碗。
草莓蛋糕
彩味家14cm烟囱模
用料：
3个鸡蛋
25克油
50克牛奶
1克盐
81克面粉
2克泡打粉
50克细砂糖
2克香草精
400克淡奶油
28克细砂糖
适量装饰用草莓
做法：
蛋黄加香草精，盐搅匀
加入牛奶跟油搅匀
低粉泡打粉混合过筛
搅拌至顺滑没有颗粒
细砂糖分三次加入蛋白中
高速打发
转低速整理气泡
至提起有小尖角
蛋白分两次加入面糊中
拌匀
入模，并震一震气泡
放入预热好的烤箱160度35分钟
出炉后立即倒扣放凉脱模
蛋糕胚分成三块
均匀的抹上奶油，夹层中放上草莓
均匀的抹上奶油，夹层中放上草莓
用的8齿裱花嘴
表面以草莓做装饰
完成啦
麻辣鸡腿沙拉
作为一名四川人

无辣不欢

就算是最简单的沙拉

我也要麻辣味的
用料：
4片生菜
1个鸡蛋
1根黄瓜
1个火龙果
1个番茄
适量番茄酱
2勺辣椒面
2滴醋
做法：
食材准备
下锅煮鸡蛋和鸡腿
选取生菜最新鲜的部分切块
放在碗里
番茄、黄瓜切丁
铺在生菜上
铺上切丁的火龙果
铺上鸡腿丁
调味准备
辣椒面，我的最爱
搅拌，开吃
吐司边布丁
夏天要到了，外面都是彩色的，心情也会越来越好的，什么不如意啊、难过的事情都会消散的，又到了万物复苏的季节，五彩斑斓的季节，让人心旷神怡
    有点扯远了，赶快拉回来，这次的零食也是色彩缤纷呢~~吐司布丁
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
16条边吐司
2包每日坚果
做法：
准备好食材
吐司边切块，鸡蛋液打散与牛奶混合均匀
准备烤盘，倒入全蛋液牛奶混合液
上面铺上吐司边，搅拌均匀，让每一块都浸满液体
上面铺上每日坚果，两袋左右正好不腻又每一口都会很满足
烤箱预热，190度 25分钟
大酱汤 低脂
虽然没去过韩国，但是每次去韩国餐馆都会点一份大酱汤，为啥呢，因为老公喜欢💕。这个汤还有个好处就是没有油，低脂，也符合我的口味...但我这份汤算大杂烩，不能用韩式来形容
用料：
2勺大酱
半个西葫芦
小半个白萝卜
1勺韩国辣椒粉
适量海米
5片龙利鱼
适量海带丝
2瓣蒜
3片姜
2-3个蟹肉棒
3大碗水
1只虾🦐
做法：
西葫芦切成菱形块，不行成片也行
萝卜切片
龙利鱼要5片左右
海带丝切段
葱姜切片，蒜🧄切末
海米洗干净，放热水泡上
韩国大酱
锅热放1滴油，有条件可以放香油，就是芝麻油。把蒜姜葱放进去煸香，火🔥别开太大
放入萝卜和海带和虾翻炒一下
看到萝卜有点软了
爸泡好的海米放进去，泡海米的水别浪费
然后再放入西葫芦，因为西葫芦很容易熟，然后放3碗左右的开水，如果大家估不准，水比菜多一点就行了
大约这个样子，开大火烧开
放入两勺大酱
搅拌均匀
这个是我前期腌泡菜买的辣椒粉
水开放辣椒粉，依据自己口味吧，我这个不辣，只是颜色红，就放了1大勺。再放一点盐
汤熟放入即食蟹肉棒，完美的晚餐，味道一点不差于韩式大酱汤哦
板栗炖鸡汤
中医认为，板栗补脾健胃、补肾强筋、活血止血。鸡肉的性味甘温，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋冬喝板栗炖鸡汤，正合秋冬补肾的道理。
用料：
1只老母鸡
1小碗板栗
5片山药干
10颗红枣
1小把枸杞
3片姜
适量盐
做法：
鸡肉剁大块，焯水备用，栗子去壳去衣（可以买已经去好壳了的，拿回家用热水烫下衣就会脱掉了） ，姜切片备用。
把山枣、红枣、枸杞、姜片放入锅里加水煮沸后再放入鸡块。
再放入栗子，大火炖开后转小火继续炖两小时。
加入盐调味即可。
培根芝士烤馒头
早餐是一天中最最重要的一餐，这一餐让我们开启一天的代谢。为了让孩子好好吃早餐，妈妈就要各种变换花样～
用料：
1个馒头
2片培根
尽量多芝士碎
1个鸡蛋
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
馒头切成图片的格状
馒头下包锡箔纸，缝里塞满芝士碎
再把培根青椒切碎塞到缝隙里
表面再撒一些芝士碎，刷上蛋黄液（我的塞的太满了没法刷就淋上去了）
撒上葱花和黑芝麻
烤箱180度烤15分钟出锅，看馒头上色情况定。
鸡蛋仔
每次跑到外面玩的时候都会去买鸡蛋仔吃，前几天买了个鸡蛋仔模具，今天开始了我的家庭版的鸡蛋仔。
         做出来的效果超好吃
         外酥里嫩，口感超好
用料：
1个鸡蛋
70克牛奶
14克油
70克低筋面粉
70克细砂糖
4克泡打粉
14克玉米淀粉（木薯粉）
做法：
准备好材料
把所有材料都混合（记得粉类要过筛）
把模具放灶炉上加热，刷油。（两层都要刷）
将面糊倒入模具中一半（抹满一个面）然后停留几秒，盖上另一面盖子。接着翻面。每面加热1-2分钟
完成了，记得出炉后拿扇子扇，或者风扇吹。（喜欢脆的就这样做）
旺仔小馒头味的面包棒
参考美丽人生-119的菜谱创意和比例，把清水无蛋改成了牛奶鸡蛋，黄油改成椰子油，添加了全麦粉，还可以做成可可味的。
这个分量40L烤箱的烤盘刚好可以装满，如果是32L的烤箱就将材料乘以0.75。
真的超级简单，只需要一次和面，一次发酵，简单整形，一次烘烤即可，失败率为0，整形也不需要很精致，要的就是放飞自我粗粗丑丑的效果，吃起来格外香～
用料：
350g高筋面粉
50g全麦粉
共285g一个鸡蛋+牛奶
25g椰子油
30g糖
4g盐
4g酵母
20g可可粉（可省）
做法：
超简单，超快速：先打一个蛋到面包桶里，约55g，再加入牛奶至蛋奶总重量为285g，然后加入25g椰子油或黄油，一个角落放25g糖，一个角落放4g盐，倒入350g高筋面粉和50g全麦粉，如果做可可味就加20g未碱化可可粉，最后挖个小坑放4g酵母。
面包机开启和面模式40分钟，中间用剪刀大法剪20分钟左右，不用出膜也可以。
*我用的是代糖，所以放的是耐低糖酵母，如果用的是蔗糖，就放耐高糖酵母。
*如果没有全麦粉可以全部改成高筋面粉，但是不建议增加再全麦粉的比例，现在这个比例已经是比较有嚼劲的，再多容易过硬。
和好面后直接在面包机中发酵，开启发酵模式，至面团2倍大，约需一小时零二十分钟
发酵好后直接把面团取出用手压平，不要排气！不要揉！就用手piapiapia压成1.5cm厚的大方块就行，长宽比例参考你的烤盘，要比烤盘小一圈，因为摆放的时候要留空隙。
然后拿两把叉子叉叉叉，扎出小眼排气
切成长条，把四面都沾上面粉，放入烤盘，互相要有一点间隔。

不用预热，直接放入烤箱，180度20分钟，烤箱升温的时间面包相当于又进行一个简短的二次发酵。
出炉啦，趁热吃外皮是脆的，里面是有嚼劲的，我超爱这种，简单的蛋奶香气吃起来像旺仔小馒头的味道，
还做过几次原味的，没加可可粉，完全就是旺仔小馒头的味道o(≧v≦)o
三鲜肉条
昨天的肉条，今天给叶子做个一人份的三鲜，其实三鲜这个东西可好了，家里有什么零碎都可以一锅煮，清冰箱就靠它了。
胡萝卜煮出来很清甜的感觉，脆豆腐全是汤汁，蟹柳软嫩，土豆绵密，各种食材混搭在一起，反倒让炸肉条黯然失色。
连着汤汁，热乎乎的能下去一大碗饭。
用料：
适量炸肉条
若干蛤蜊干
四根蟹柳
一片脆豆腐
若干土豆
若干胡萝卜
做法：
先泡上蛤蜊干。
准备配料：胡萝卜条，土豆条，火腿条，脆豆腐，蟹柳
煮蛤蜊，
煮蛤蜊的同时，请把配料另起锅炒炒
放到蛤蜊汤里，加上炸肉条，继续煮到汤汁浓郁，蟹柳易熟易烂，要后放。最后撒点青蒜，起锅
蔬菜+肉沙拉菜 轻氧公众号的食谱
用料：
秋刀鱼
芦笋
红椒
生菜，圣女果
香蕉
做法：
切块， 水煮
另外配料
鲜上鲜
很鲜美的一道菜，制作时间15分钟
用料：
100克草菇
100克虾仁
适量淀粉
适量盐、料酒、姜
适量蚝油
适量鲍鱼汁
做法：
第一步👉🏿虾仁去皮后在背面划开虾线扔掉
如果你虾小条就不用开了
第二步👉🏿放入两汤匙淀粉抓 抓 抓
抓完后用水冲洗干净虾仁
第三步👉🏿洗好的虾仁加人（盐、一小勺料酒、姜汁、鸡精）盐不要放太多，最后还要蚝油。
放调料后抓到有点起胶后，再加一勺生粉抓匀腌制10分钟


第四步👉🏿炒锅热油放入虾仁
稍翻炒后加入草菇
然后炒到草菇变软
熟后倒入适量蚝油和鲍鱼汁兜一下就起锅。
草菇在炒的过程会出少量水分，
如果你的不会就加一点点水
脆脆的草菇
油烤河蟹，油烤大闸蟹
小时候河蟹挺便宜的，我记得我都大学的时候了，十一带同学回家我妈给我们做了一盆！这个做法是我爸自创的，比蒸的香，就是这样做蟹腿里面的肉基本烤干了，所以如果你河蟹便宜可以用这个做法，哈哈哈，吃了就知道了。
用料：
8只河蟹
2大片切丝姜
适量油
做法：
锅内倒入少许油把姜片煸干，倒入河蟹盖锅盖焖5-10分钟即可
就这么简单，成品表面油亮油亮的，油拷的比蒸的要香许多~我觉得不用蘸料汁直接吃最香，吃料汁的话就用醋、姜、糖调一个姜汁就可以了
🌞油炸系列之干炸小河虾🍤（鲜香酥脆😋😋下酒利器🍺补钙😜）
下酒，宴客，补钙🤓
用料：
300克小河虾
适量面粉
适量淀粉
2勺料酒
适量盐
2克十三香
4克胡椒粉
做法：
小河虾洗净，放入葱，姜，盐，料酒，十三香，胡椒粉，腌制，入底味。
洒入干面粉少许，干淀粉少许。如图状态。不能太湿，入油锅会崩。
起锅烧油
油温五成热，按个放入小河虾，炸至金黄捞出，升高油温，复炸。
装盘，开吃😋😋🤓🤓
来壶小酒🍶
地瓜糯米红薯丸子
小时候的味道，回忆久久的！家的味道！吃起来很不错……家的温暖^O^
用料：
半斤红薯
150克白糖
400克糯米粉
抓一把面粉
做法：
地瓜削皮
切片隔水蒸
加入全部材料
搓圆子
炸好的，喜欢皮酥一点最后加大火炸一会儿，皮就酥脆了。
装盘
打包好了
完美～
最近做的好好吃
皮酥里嫩。不会油腻腻的
好吃不发胖不吸油，喜欢软软的就糯米多加＋喜欢甜的可以多加糖甜的吃起来会更香，在调的时候可以吃一下看看甜不甜来添加。
4款让你爱上秋天的小甜点！
嗨我是小鹿儿！！！
答应你们会发桂花甜点的详细做法，我昨晚给通宵剪出来了…
有桂花米糕，桂花炖奶，桂花椰汁冻和桂花条头糕四款。
希望你们会喜欢，看了会开心~

“桂子月中落，天香云外飘”
早在两千多年前，我们的古人就用桂花酿酒和搭配各种糕点了~
桂花还有个很好听的名字叫木犀，我想应该没有人会不喜欢桂花吧！
去年也有发几款桂花甜点的做法，没看过的童鞋戳这里：路边不起眼的桂花，竟然可以做出这么多好吃的？

我能想到有关秋天的美好时光，大概就是找一个有微风的午后，穿着大大的毛衣，做几道有关桂花的小甜点了…
喜欢空气里都是甜甜的桂花香，更喜欢食物淋上桂花蜜的那一刻！
快来跟着我一起来做桂花甜点吧~

不知不觉说了这么多，好困我去补觉啦！
愿看到这的你，度过一个美好的秋天~
用料：
【桂花炖鲜奶】
1个鸡蛋
150ml牛奶
5g炼乳
【桂花大米糕】
135g粘米粉
45g糯米粉
45g糖粉
80g清水
适量桂花蜜
【桂花椰汁冻】
100ml椰浆
166ml牛奶
33ml淡奶油
40g白糖
30g吉利丁片
200ml清水
2勺桂花蜜
【桂花条头糕】
85g糯米粉
20g澄粉
20g白糖
7g猪油
50g清水
30g开水
5ml食用油
适量红豆沙
做法：
【桂花炖鲜奶】
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋清、5g炼乳、150ml牛奶充分搅拌均匀
过筛到碗里，并盖上一层保鲜膜
蒸锅加水烧开，把碗放入锅里，盖上盖子大火蒸十五分钟
开盖后，揭掉保鲜膜，放至一旁晾至温热，浇上桂花蜜
桂花蜜炖奶就做好啦，开吃吧~
【桂花大米糕】
把45g糯米粉、135g粘米粉、45g糖粉放进一个盆里，加入80g清水搅拌均匀。（tips：这里并不会成团，还是松松散散的，尽量用手抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果哦~）
将抓匀的面粉过筛。（tips：筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态哦~）
蒸锅里加水烧开，铺上蒸布再把模具放上去，把刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀上去，用刮板将表面刮平
平铺一层桂花蜜，再舀上面粉，刮平表面。（tips：舀上去的粉千万不要压哦~）
放上蒸锅大火蒸15分钟，取出模具。（tips：大火蒸3分钟待米糕稍定型后也可以先拿掉模具，再继续蒸12分钟哒~）
蒸好后拿出放在砧板上晾凉，均匀切成小块.
装入盘中，浇上桂花蜜,撒上干桂花。（tips：不确定生熟，可以拿筷子轻拨一下表面，没有粉就已经熟啦~)
桂花米糕就完成啦，开吃吧~
【桂花椰汁冻】
把30g吉利丁片分成2份15g，分别用冰水泡软
在奶锅里倒入100ml椰浆、166ml牛奶、33ml淡奶油、20克白砂糖，小火煮至融化
继续加入15g吉利丁片，搅拌至融化，倒入量杯中晾凉备用
锅里倒入200ml清水、2勺桂花蜜、20g白糖、15g吉利丁片，小火煮至融化，倒入量杯中晾凉
拿出容器，倒入一层桂花冻，放入冰箱冷藏30分钟
拿出后倒入一层牛奶冻，放入冰箱冷藏30分钟
依次倒入一层桂花冻，一层牛奶冻冷藏至凝固，直至填满容器
等全部凝固后，倒扣在容器里，用热毛巾敷2分钟
脱模后切小块，装入碗中
桂花椰汁冻就做好啦，开吃吧~
【桂花条头糕】
碗里倒入85g糯米粉、20g白糖、50g清水、20g澄粉、30g开水搅拌均匀
趁热的时候加入7g猪油揉捏均匀
揉捏好的面团放入碗中，盖上保鲜膜。放入微波炉中火叮2分钟
取出翻面，继续盖上保鲜膜中火叮1分钟，拿出放置一旁晾凉
取5ml食用油抹在手上、砧板上、擀面杖上防粘
拿出晾凉的面团揉捏均匀，再用擀面杖擀成长方形
取适量红豆搓成长条，铺在擀好的面团上
把糯米团衔接黏合好，切小段装入碗中，淋上桂花蜜
桂花条头糕就完成啦，开吃吧~
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有福利哟~
韩式炒米条
用料：
米条
韩式辣椒酱
胡萝卜
洋葱
柿子椒
芝麻
蒜沫
辣椒粉
醪糟
糖
香油
盐
葱
做法：
先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条没有硬心后捞出备用
起锅，油热后，放入葱，然后放入胡萝卜翻炒1分钟后，加入米条，翻炒一会儿，放入辣椒酱和辣椒粉，然后加入洋葱和柿子椒
翻炒一会儿后，加入秘密武器---醪糟。我放了满满一小盘呢，如果不放醪糟的话，味道就会大打折扣了
放入醪糟后，稍微炖2分钟，依据个人口味加入盐和糖，快出锅的时候放入蒜沫，淋入香油，装盘后洒上芝麻
香辣葱油鸡
突然想吃葱油鸡，做法跟葱油鱼差不多，不过根据自己的喜好我加了辣椒和陈醋，非常好吃哦，超级适合夏季！
便利店只有鸡翅根了，如果是鸡腿会更好。
用料：
5只鸡翅根
适量葱
适量姜
适量蒜
适量草果
适量胡椒粒
适量八角
适量干椒
适量植物油
适量麻油
适量陈醋
适量白糖
适量盐
做法：
鸡翅洗净划刀放入锅中加水盖过，加草果、八角、葱段、胡椒粒、姜片、盐、料酒一起煮，大火煮开后撇出血水，然后转中小火煮七八分钟即可关火，盖上锅盖焖15分钟左右
鸡翅取出用冷开水放凉（最好加入冰块或放进冰箱冷藏，这样肉质会比较韧、好吃）15分钟
另备好葱头、葱丝、蒜末、干椒段待用
这步很重要！调酱汁！
在碗中倒入酱油、陈醋、白糖，拌匀，将处理好的鸡翅装盘，淋上酱汁，再撒蒜末和葱丝
热锅冷油（植物油和麻油），油热后加入葱头和干椒段爆香至葱头焦黄，捞出葱头和干椒段，关火后马上把热油淋到鸡翅上，就大功告成啦
赶紧装碗饭吃吧！
鸡蛋炒年糕
挺怀念大学一食堂的鸡蛋炒年糕。凭着记忆算是做出来了，但总是觉得味道还是差那么一点儿……
用料：
葱
片状年糕
鸡蛋
洋白菜（包菜）
盐
酱油
鸡精/味精
做法：
葱是用来炝锅用的，少许即可。洋白菜一两片切成细丝
年糕掰成一片片的 → 水开后炒至软 → 凉水过一下 → 捞出。
鸡蛋两个打散
锅热后倒少许油 → 倒入蛋液 → 炒碎 →盛出
少许油 → 油热 → 切碎的葱（少许）→ 洋白菜丝 翻炒 → 放酱油（量依据年糕的多少而定）→ 年糕 翻炒 → 鸡蛋碎 → 盐、鸡精 少许 → 翻炒几下 即可出锅
西红柿豆腐烩蘑菇
西红柿豆腐都是适合女生的美白圣品，蘑菇的好处更不用说了，这道菜不怎么需要油，做出来好看好吃低脂健康，酸酸的西红柿搭配QQ的蘑菇好棒。
用料：
半快白豆腐
一个西红柿
番茄酱
七八朵蘑菇
盐
做法：
豆腐过水切块
蘑菇切块可以跟豆腐一块儿过下水，备用
放少许油炒西红柿，可以加点番茄酱味道更浓
然后加入过好水的豆腐和蘑菇一块儿炒
适量加点盐
出锅撒葱花，开吃
咸蛋黄荷叶小米蒸排骨
初夏正是赏荷的好时节，荷花娇艳多姿、赏心悦目，田田荷叶亭亭如盖，风吹过来，阵阵清香沁人心脾。用荷叶和小米做一道蒸排骨，再撒上咸鲜美味的咸蛋黄粉，色泽金黄，味道软糯清香，又是饭又是菜，非常可口。
用料：
700克排骨
400克小米
1个土豆
2张荷叶
1块姜
半根葱
盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、豆腐乳、料酒
1根小香葱
1包味好美金沙咸蛋黄风味调味料
做法：
清水出芙蓉
青荷盖绿水，芙蓉披红艳。在吃货的眼里，每一片圆圆的荷叶都是做菜的好材料。😜

排骨冷水泡30分钟左右，去除血水。这道菜首选猪肋排，下雨天懒得出门就用家里的库存，颜值有点低。
小米洗净，泡5小时，时间越长越好，最好是头天晚上泡上，第二天中午做。
泡好的排骨洗净，加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、豆腐乳、姜片、葱段。喜欢吃辣的可以加辣酱或郫县豆瓣酱。
用手抓匀，腌制2小时以上，时间越长越好，可以头天晚上腌好第二天中午做，这样更入味。
准备两张荷叶，新鲜的干的都可以。
土豆去皮切厚片。
家里剩了点南瓜，也用上了。
下厨房申领活动中送的调味料，开心😁😁😁感谢下厨房的厚爱🌹
所有料准备腌制好了，开始操作。小米沥干水分待用。
荷叶洗净用开水烫软，两层叠铺在盆里。干荷叶要提前半天浸泡至软。
把土豆和南瓜垫在底部，吸收排骨的油脂，味道很不错。
排骨和小米拌匀，码在土豆上，把腌排骨的酱汁均匀的倒入。
最后撒一层咸蛋黄粉，没有可不放。
用荷叶包好。
大火蒸1.5小时，喜欢吃软糯点的多蒸一半个小时。
打开荷叶，浓郁的肉香伴着荷叶的清香，令人垂涎欲滴。
小米晶莹剔透、软糯滋润，排骨鲜香味浓。
最后撒上香葱碎（忘拍了）肉软味鲜，散发着荷叶清香的夏日美食就做好啦。
干锅有机花菜
干锅有机花菜是每次去饭店必点的，好吃不贵，在家之前用郫县豆瓣酱尝试炒过，一点也不好吃，这次用干锅神器丁点儿干锅酱炒果然化腐朽为神奇啦！！！超级好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
半个花菜
100克五花肉
2瓣蒜
2勺生抽
20克盐
1勺蚝油
半个辣椒
3个干辣椒
半根葱
10粒花椒
做法：
花菜洗净切小块后放盐，这样可以让花菜更入味并且更脆。五花肉切成小片备用。
锅中多放油，油温七成热，将花菜下锅油炸一分钟左右捞出。
锅中放底油，倒入五花肉翻炒，加入蒜片，葱和红辣椒干辣椒花椒翻炒出香味，加入一勺丁点儿干锅酱，倒入炸好的花菜翻炒均匀，加入两勺生抽一勺耗油，一勺鸡精，一勺白糖，翻炒后出锅～
电饭煲快手鸡汤
因为懒 所以致力于创造懒人美食
用料：
和一瓣蒜大小的一片姜
2勺生抽
1瓣蒜
适量白胡椒粉
1粒冰糖
4个鸡腿
1个熟鸡蛋
做法：
鸡腿洗净浸泡一会，在此期间把大蒜生姜切碎，将鸡腿捞出和调料一起放入电饭锅中，倒入一大碗水，把鸡蛋切块放入，再加冰糖、白胡椒粉、生抽，盖上盖等待～中间可以把鸡腿翻面。这个煮久了把水煮干就可以做成很酥软的那种鸡腿，不煮干水就成了鸡汤～
葫芦瓜炒西红柿
用料：
1个葫芦
适量葱
适量油
适量盐
半个西红柿
食用油，盐
做法：
西红柿葫芦瓜准备好
田姐：香煎豆饼
前几天在餐厅点了这个豆饼，回来后第一改成自己喜欢的口味配料煎这个豆饼，没想到非常成功，非常可口。
用料：
豆饼
克油
个鸡蛋
克盐
勺老抽
勺生抽
勺料酒
适量香干
适量肉沫
适量蒜苗沫
做法：
豆饼切块，一张豆饼切成八块备用。
鸡蛋打散，炒成块切碎备用。肉沫拌料腌制十分钟放入锅中同时加入蒜苗沫炒香，加入炒好的鸡蛋一同翻炒起锅备用。
热锅热油改小火放入豆饼，加入炒好的配料一边包一边煎，煎至两面金黄起锅装盘即可食用。
榨菜鲜肉锅盔
做法简单，平底锅煎的锅盔特别酥脆，家里有酵母水的尽量发酵一下，口感更好。如果家里有烤箱，可以撒上点芝麻，上下火200度烤18分钟，味道一样好吃。 如果家里没有酵母，不加也没关系，这种锅盔发面的、死面的都挺好吃的。
（关于视频里的美甲说声抱歉，每年仅过年涂一次，因为疫情美甲店都没开门，买的卸甲膏也迟迟不能发货，望见谅）
用料：
350g普通面粉
100g去皮五花肉
1袋榨菜
2g酵母粉
5ml老抽
10ml生抽
3瓣蒜
1/3个大葱
1小勺盐
1小勺糖
2g黑胡椒
做法：
首先要来和面，清水里倒2-3g的酵母，融化后倒入350g普通面粉中（普通面粉就是中筋面粉），和成光滑面团，和面的时候记得加点食用油，不仅可以让面团更舒展，也会让锅盔更香、更加蓬松；
面团揉到表面光滑，盖上一块潮湿的布，把面团放到温暖处，让它发酵30分钟；
开始做肉馅，一块去皮五花肉，三肥七瘦的最好，剁成肉馅；
把榨菜剁碎，注意菜板下面垫一个保鲜膜，不然很难清理；
开始调肉馅，倒入猪肉馅、榨菜、蒜末葱碎、10ml生抽、10ml料酒、1勺盐，盐不要太多，因为榨菜本身就有咸味，一勺糖，一点黑胡椒，5ml老抽，搅拌均匀；
面团戳个洞不回缩就是一块发酵好的优秀面团，稍微揉一下挤出空气，我又加了一点油，这样不容易粘，等下煎的时候饼上面也不用抹油了；
把面团分成几份，每份大概是50g的样子，350g面粉一共分了7份。拿出一坨压扁， 放上肉馅，像捏包子一样旋转着收口，捏紧（这种包好肉馅的面团可以一次多做一些，能冷藏密封保存很久，想吃的时候拿出来擀成面饼煎就可以了，非常方便）；
菜板上提前抹点油，擀成面饼，不用在意破皮的地方，露出的肉馅可以煎出酥脆的油渣，那样更香；
平底锅中小火，每面煎个1-2分钟，翻面，可以用铲子压一下，煎的更酥脆（如果你有烤箱的话，200度上下火烤18分钟就好了）；
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	捞出控油，一定要趁热吃！猪肉榨菜馅味道很足，满口都是肉香，太满足了。其实，只要每天都有好吃的，我可以宅到明年过年，哈哈。
猪脚花生汤
味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，多吃猪脚有丰富胶质，能增强皮肤弹性和韧性，简直是延缓衰老的利器。
用料：
1只猪脚
若干花生
适量姜片
做法：
猪脚洗干净，放进滚水中过2分钟去血水，捞起备用。
花生提前浸泡2小时。
猪脚，花生，姜片，适量的水放进电动炖盅里，炖2个小时，加盐调味即可。
鱼肉松
自己做的鱼肉松没有防腐剂啊什么的,不能保存很久,所以做好的鱼肉松放在密封罐子里,尽快吃完哈.
我用大黄鱼做的鱼肉松,感觉成本蛮高的,两条大黄鱼20块钱,做好后只有一小盘,所以我觉得考虑成本的话可以用其它相对价格便宜点的鱼肉来做,但要注意的是,用来做鱼肉松的鱼必须骨头不多,并且容易去骨.
此菜营养丰富,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,与肉的蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身,健脑的良好食品.婴儿食用,有利大脑的发育.
用料：
大黄鱼
花生油
酱油
精盐
白糖
料酒
做法：
将大黄鱼洗净，放葱,姜,料酒.置锅内蒸熟，去骨、去皮，取净鱼肉待用
将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入生抽,精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松
芒果牛奶西米露
这个疫情把人都困在家里～一个个都应该变成大厨了吧？哈哈😄像我这么懒的人都时不时的想写写菜谱了呢～
用料：
克（根据自己喜好决定要多少）西米60
个芒果一
克牛奶250
做法：
这一半用来混各牛奶打奶昔
这一半切的美观一些～留着放成品里点缀😄
西米煮成这样，里面没有白点就是好了，放冷开水里备用，吃起来弹弹的～
一半芒果加入牛奶放水果杯里打成奶昔
打好的奶昔倒入碗中，加入西米和芒果丁就OK啦～做了三碗一人一碗，开吃咯～
滑滑的，芒果奶味浓郁～超级好吃😋
可乐鸡
用料：
1只三黄鸡
一罐可乐
适量姜
适量蒜
适量洋葱
适量葱
一个八角
适量花椒
适量酱油
适量料酒
适量糖
做法：
1、将鸡切成块
2、在锅里倒入少许油，将姜蒜洋葱花椒倒入爆香后倒入鸡块进行翻炒。
3、鸡块要炒成金黄色
4、倒入可乐漫过鸡块，大火烧开后加入八角、酱油、料酒，觉得不够甜的话还可以再加一点糖。
5、大火烧开后转中火煮15到20分钟，大火收汁，起锅撒葱花。完成！
冰糖雪梨银耳莲子羹
初秋的营养甜品！超级简单好吃的电饭煲版甜品……✌
用料：
1-半朵银耳
1个 雪梨
适量莲子
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好食材
银耳莲子先用清水浸泡2-4小时，莲子泡好去心。将泡好洗净的银耳先放入电饭煲，加水到最高线，按稀饭键（1小时），好了之后，把削皮切好的雪梨、莲子和冰糖一起放入电饭煲，继续按稀饭键，再次音乐🎶响起，甜品就可以吃，吃的时候，可以撒些枸杞！
洋甘菊薄荷糖浆
昨天修剪薄荷，摘下来很多叶子，一早就计划好要熬薄荷糖浆，放着慢慢泡水喝。准备下锅了，又想起来家里还有洋甘菊，觉得和薄荷颜色气味都还蛮搭，就也加了一小把。没有的话光用薄荷也是可以的，或者发挥想象力，搭配绿茶、金银花什么的，也应该不错。
用料：
一大把薄荷
一小把洋甘菊
600毫升清水
50克白糖
50克冰糖
小半个柠檬
做法：
摘下来的薄荷叶子洗净。洋甘菊是泡茶的干花，由于颗粒太小了，不太方便洗，就没洗。
锅中注入清水，烧开后倒入薄荷和洋甘菊。大火沸腾后转小火，煮20分钟，将薄荷和洋甘菊的气味彻底煮出来。
加入白糖和冰糖。全部使用其中一种也可以。
柠檬挤汁加入。
煮至糖全部融化，产生些许粘稠度，关火。
煮糖浆的时候，将一会儿要装糖浆的玻璃瓶子入沸水中滚5分钟，再用干净的棉布擦干。做果酱或者其他自制酱料，最好都能把容器煮一下消毒。
容器擦干后，倒入糖浆，密封好。凉了之后放冰箱保存。
巴沙鱼馄饨
【美廉小厨】育儿经

如果您中午照顾不到娃的饮食，
那么尽量早餐丰富一些，

有很多家庭
忽视早餐
凑合午餐
丰富晚餐

但是晚餐吃的过于丰富，饭后不运动，容易长肉肉呦

早起一会，为家人准备一份可口的早餐吧。
用料：
一片巴沙鱼片
3片姜
适量盐
2勺料酒
2个鸡蛋
1个西红柿
2棵油菜
适量紫菜
做法：
准备好食材
紫菜清水泡一会
巴沙鱼肉和姜片剁碎
加入葱姜料酒和适量盐同一方向搅拌上劲
开始包馄饨喽
一片巴沙鱼片包了40个馄饨
西红柿切块
油菜不用切
热锅凉油，把西红柿炒软
加入适量开水和泡好的紫菜
水开后下入馄饨
鱼肉易熟，打两次水即可
出锅前放入油菜、适量盐、芝麻香油
一碗简单营养的巴沙鱼馄饨就做好啦
来个特写😜
宅家自制武汉热干面
大武汉，过早选择的花样太多了，一条过早的巷子里，热干面的选择千千万，曾经的热干面自由，在现在看来却是万分的不容易。
热干面几乎是武汉的代名词，当想吃热干面的欲望涌上心头，馋疯了就是最多的感慨，自己动手来操练一番吧。
用料：
500克生碱面
50ml食用油
6勺芝麻酱
2勺花生酱
200ml卤水
2勺酱油
100g红萝卜丁
50克酸豆角
5根香菜
5根小葱
2勺香醋
做法：
锅中烧水，水开下面，煮至碱面浮起或者用手掐断中间没有白心后捞起。
碱面放案板上，整理下，晾凉一分钟。
碱面抹油，平铺晾凉。凉后可以将面条收起来放入冰箱，方便隔天早上烫面。
早上来制作热干面了！水开下面，煮30秒后捞出。
面条放入碗中，只装半碗方面等下放料搅拌。
面条加入3勺芝麻酱，1勺花生酱。100ml卤水（就是家里卤牛肉的汤汁）没有的话就加入老抽和生抽，红萝卜丁（这个是灵魂）
可以根据自己的喜好再加上酸豆角、雪菜、小葱、香菜、香醋。我好喜欢香菜，可惜出不了门买不到。
疯狂搅拌，让各种调料与面条充分混合。
开吃吧！
挂霜藕片
用料：
30克小麦面粉
400克莲藕
150克鸡蛋
50克芡粉
150克白砂糖
25克猪油
做法：
将藕洗净，切去两头，再切成约0。4厘米厚的片，滚沾上一层面粉将鸡蛋磕出，加干生粉调和成全蛋糊&lt；BR&gt； 2。烧热锅，放猪油，烧至五成热时，把拍粉的藕片逐片挂全蛋糊，下锅油烧，炸至外硬脆、呈金黄色时，倒出沥油原锅内留少许油，加清水（约50克）和白糖，当糖溶化开始起泡时，放藕片不断地颠翻，使糖汁均匀地包裹在原料的表面然后把藕片倒在涂过一层油的大盘内，用筷子拨开，不使粘连，冷却后白糖会重新结晶，变成一种状如“霜雪”的糖粉即成
制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约250克
健康又美味的彩椒鸡丁
健康又简单的鸡丁做法，好吃、简单又健康哦
用料：
1块鸡胸肉
两根（小）杏鲍菇
青/红椒各1/3个（大）彩椒
1/4个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
1/2勺老抽
1小勺花椒粉
1勺黑椒酱
1小勺盐
1勺淀粉
2勺水
适量玉米油
3片姜
3瓣蒜
做法：
将材料都准备好，鸡肉、杏鲍菇、彩椒分别切丁，姜切片，蒜切块。
在鸡胸肉丁内放入姜片，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，拌匀腌制10分钟
小碗中加入1勺黑椒酱，1勺生抽，1/2勺老抽，1小勺盐，1勺淀粉和2勺水，搅拌均匀备用
热锅凉油，放入鸡胸肉煸炒至断生后盛出
锅留底油，煸香洋葱丁及蒜瓣后倒入杏鲍菇丁翻炒，炒至杏鲍菇变软出汁
倒入青红彩椒丁，继续翻炒1分钟
最后加入调好的酱汁，翻炒至汤汁粘稠即可出锅
装盘，完成