xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【廚房素語】俄罗斯花瓣芝士奶油巧克力杯蛋糕
跟大家分享这道俄罗斯花瓣芝士奶油巧克力杯蛋糕！简单易学易做！

用俄罗斯挤花嘴轻松完成3D裱花杯蛋糕，这次的巧克力杯蛋糕，我用了巧克力蛋糕混合粉 方便美味，但您也可以用其它全素巧克力杯蛋糕食谱。

杯子蛋糕之所以大家都喜欢可能因为其体积小，吃下去没什么负担又可以其千变万化的造型和不同口味，制作方法简单不容易失败。

这次我做的是装饰杯子蛋糕中的一款——装饰上我裱上一层淇琳芝士做装饰配上绵密特浓朱古力杯蛋糕又有清香柠檬味浓郁芝士味吃一口就有幸福满满感觉也是一款同时满足视觉和味觉的美味蛋糕。

如果没有俄罗斯花瓣裱花头还可以放草莓、蓝莓装饰重点只在于柠檬奶油琳芝士真的很美味！
俄罗斯挤花嘴轻松上手！俄罗斯挤花嘴是一种只要挤出就能制作立体花朵的魔法般的道具，可以享受亲手制作甜品的乐趣。

如果对鲜奶油按花没信心就运用特殊的俄罗斯挤花嘴吧！俄罗斯挤花嘴挤出立体的裱花装饰，将原先平凡无奇的蛋糕瞬间变成像经过魔法装饰一般的美丽。

不管是谁，就算是初学者都能轻易做出立体花朵美丽效果。
俄罗斯挤花嘴有各种大小花嘴可以轻松挤出各式花朵嫩叶。 。 。
用料：
500 克巧克力蛋糕混合粉
125 g水
4 粒蛋
150 ml油
250 g淇琳芝士（Cream Cheese)
100 g有机糖蜜或糖 （Organic Molasses Sugar）
50 g柠檬汁
1粒柠檬皮
装饰
適量草莓
適量蓝莓
適量香菜
做法：
準備食材：
将巧克力蛋糕混合粉至碗中，加上水。
加上蛋。
搅拌均匀。
加入油搅拌均匀。
用勺子将蛋糕糊勺进纸杯中。烤箱预热180度，烤制25-30分钟，当牙签插入糕体，拔出时牙签上无面糊即表示蛋糕烤制完毕，将杯蛋糕放在网上至完全冷却。
芝士奶油材料：
柠檬磨皮茸按出柠檬汁备用。
将淇琳芝士250 g Cream Cheese倒入搅拌盆中用打蛋器打发一点。
再加入有机糖蜜。
加上柠檬汁再用打蛋器打发。
打发好的柠檬淇琳芝士奶油加上柠檬皮。
柠檬淇琳芝士奶油裱一点上巧克力杯子杯蛋糕上。
俄罗斯花瓣裱花头装入裱花袋内，将打发的柠檬淇琳芝士奶油装入裱花袋内。
俄罗斯花瓣裱花头装入裱花袋内，将打发的柠檬淇琳芝士奶油装入裱花袋内。
）将柠檬淇琳芝士奶油挤在冷却了的杯子蛋糕表面挤出立体俄罗斯花瓣。
没有俄罗斯花瓣裱花头还可以放草莓装饰，重点只在于奶油琳芝士很好吃。
草莓切片放上杯子蛋糕。
加点蓝莓香菜叶子装饰。
有机绿茶。
泡一杯绿茶。。
慢慢享用人气美味秒杀甜点。。
豆角土豆炖排骨
用料：
500克豆角
2个土豆
600克排骨
半根葱花
3片姜片
3瓣蒜片
2片香叶
1瓣大料
2勺生抽
1勺老抽
盐
4颗冰糖
油
做法：
排骨焯水，捞出
热锅冷油，放葱花，姜片，蒜片爆香
放排骨翻匀，放生抽，老抽，翻匀，加水，放冰糖，大料，香叶，电饭煲炖肉键开始炖肉
豆角焯水，土豆切块
排骨炖至可以插入筷子，倒回锅中
放豆角，土豆，盐，翻匀，炖至熟透
电饭锅甜辣卤鸡爪
用料：
1斤鸡爪
四片寿司姜
一小把葱泡菜
半听可乐
两勺生抽
适量盐
一小把花椒
适量干辣椒（可不放）
做法：
鸡爪洗干净，去指甲，焯水。冷水下锅，沸腾后继续煮五分钟，捞出放入冷水盆，有冰水更好。冲洗干净后放进电饭锅备用。
把寿司姜，葱泡菜，花椒放进电饭锅，喜欢辣一点的也可以加几个干辣椒进去。再加可乐和生抽，然后加清水，液体表面盖过鸡爪即可。
盖上盖子，按下煮饭键，时间半个小时，然后打开盖子试一下味道，加适当的盐调味，再次盖好继续五分钟，然后手动按保温键，闷二十分钟即可。
排骨虾粥
女儿说，妈妈你会不会做虾粥，我想了一下回答她，哦，会瞎做，😄哈哈哈😄
用料：
250克排骨
几只虾
我的手两把😄大米
少许葱
2克盐
几片姜
少许蒜
吃不来花椒可以不放哈料酒，菜籽油，花椒少许
青菜少许
水大约2斤
少许芝麻油
做法：
把虾洗干净 ，我用的阿根廷野生红虾，我想其它虾也可以吧
把锅烧热，倒一点点菜籽油 ，没有菜籽油其它油也可以，放入花椒，姜蒜，倒入虾和料酒炒2分钟，起锅备用
排骨倒一点料酒焯水，然后重新烧开水放入排骨和大米加入几片姜和蒜一起炖，烧开就用小火慢炖把米炖烂就可以加入炒好的虾和切好的青菜煮3分钟左右，然后加入葱和盐，盐可以根据个人口味加，关火后加入一点点芝麻油，这一步可以不放
然后就可以开吃了，如果家中有小宝宝，建议用纱布把排骨包好再炖，害怕孩子吃着骨头，虾也可以去除所有虾壳，留虾仁炖，主要虾壳补钙，所以我留下了，一起煮，虾粥，虾不能放得太早，时间炖长，营养流失，虾仁太老也不好吃哈
图片美美哒，味道鲜
白蒿麦饭
用料：
适量白蒿
适量面粉
适量盐
适量蒜末
适量葱末
适量食用油
做法：
白蒿清洗干净，控水半个小时，水分也不能空的太干，否则面粉不容易附着
洒面粉拌匀
面粉不要加的太多，否则口感不好，薄薄的粘一层就可以了
将拌好的白蒿放入蒸锅里，一定要铺上蒸布哦，否则粘在上面不好清理，大火蒸8分钟就可以了
将蒜末、葱末、盐放在蒸好的白蒿麦饭上，将热油泼在上面，拌匀即可
牛奶冰糖炖燕窝
自从朋友圈那个极作的上海女人在朋友圈屡次晒燕窝开始，我也就此沦陷了……这东西，说贵却又不贵，据说吃起来是极好的。没人爱嘛，还是要爱自己多一点。
用料：
一盏燕窝
适量冰糖
适量牛奶
做法：
燕窝清水浸泡4小时左右，清洗干净。
加水，隔水炖1小时左右，加入冰糖
加入热牛奶，即可食用啦！
肉桂酒酿牛奶豆花一碗端
一天晚上突然很想吃豆花酒酿，就想着混在一起没想到特别惊艳，再加上肉桂的清香简直绝了 超级低卡
用料：
2大勺酒酿
150块娟豆腐
150克牛奶
50克原味浓稠酸奶
适量肉桂
适量红糖
1勺花生酱
适量燕麦
做法：
将即食燕麦肉桂红糖花生酱混合用手抓均 然后把豆花酒酿牛奶酸奶混合在一起，最后把拌好的燕麦撒在最上方
红茶曲奇
吃惯了抹茶巧克力原味的大众口味，来点不一样的曲奇吧！！材料简单，又好学，不会失败哦！！！！
用料：
90克黄油
140克低粉
40克细砂糖
2包立顿红茶包
3克盐
50g淡奶油
做法：
黄油软化加入糖和盐搅拌均匀，然后打发到体积膨胀，颜色有点发白。
然后分三次加入淡奶油，每次加入都要拌匀后再加哦！！可以使淡奶油与黄油充分混合。
红茶包拆开，与面粉一起过筛
将过筛的面粉加入当中，搅拌均匀，无面粉颗粒即可
烤盘铺上油纸，将3中的混合物装入裱花袋，挤出曲奇形状。
烤箱预热170°，然后放入曲奇，烤20-25分钟
详解！复刻必胜客的酥皮奶油蘑菇浓汤
双十一买了个双耳杯，老公看了就老念叨必胜客的酥皮蘑菇汤。那么，做起来吧。
用料：
【酥皮】
15克高筋面粉
110克低筋面粉
20克黄油（面皮）
3克糖
1克盐
60克黄油（夹馅）
【奶油汤】
6个蘑菇
1/4个洋葱
2片培根
若干玉米粒
5克黄油（炒菜）
30克黄油（面糊）
20克低筋面粉
200克淡奶油
适量水
适量盐
做法：
        面皮材料混合，揉成光滑柔软的面团，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
        同时，夹馅黄油放室温软化，擀得动就行，也不能太软。
         冷藏期间将夹馅的黄油，用保鲜袋包裹，擀成长方形。
        将冷藏松弛的面团取出，擀成黄油的3倍大小。
        黄油放面团中间，左边往中间折，右边往中间折。
        擀成长方形。
        四折一次。
        再三折一次。
        【注】期间黄油如果有溶化的趋势，送冷冻冻几分钟，再取出继续。最后擀成薄薄的长片。
        切一片比碗口大一些的面皮，就是烤前的酥皮啦。其他冷冻保存。
        以上我都是前一天做好。
        蘑菇、培根切片，洋葱切小丁，玉米粒剥好。
        黄油用小火溶化。
        加入洋葱翻炒。我老公不太喜欢洋葱，我放得少，大家可以根据口味自行增减。
        倒入蘑菇继续翻炒。
         再加入培根翻炒，备用。
        另起一锅，30克黄油溶化后加入20克低粉搅拌。视频里低粉多了，所以有点过于粘稠。大家根据自己口味，喜欢汤浓稠点就多加点粉，喜欢稀一点就少加点。
        面糊与菜混合，加水煮。
        倒入淡奶油与玉米粒，小火继续煮，不停搅拌。
         熬到自己喜欢的粘稠程度后，加盐，关火。
        盛一碗。
       盖上之前备好的酥皮，送进烤箱，上火200°下火180度烤20分钟。
        出炉，待冷却，就可以吃啦。
        酥皮泡浓汤。
中餐厅赵薇同款柠檬蜂蜜水
用料：
2个柠檬
适量盐
适量蜂蜜
一个密封罐
一瓶苏打水
做法：
准备的材料
柠檬用盐揉搓表面，
清水洗干净，
用厨房纸擦干水，
切薄片
排放在密封罐里，
倒入的蜂蜜（最好莫过柠檬片）
密封好，
摇晃均匀，
倒扣放在冰箱里冷藏
取出适量柠檬片放在杯子里，
倒入苏打水（最好是原味的）
可以加入冰块喜欢薄荷的也可以加几片叶子
洋葱粉丝鲜肉包
包子绝对是一款最能玩花样的中式点心之一了。不同的馅直接影响包子的味道和口感。自从摸索很久，会包包子后，真是玩不腻它。相信把菜市场上的菜翻来覆去的排列组合，也就足以把包子玩转了。市面上的包子就那么些口味，还是自己玩转搭配好玩。
用料：
50克干粉丝
花椒末
800克面粉
350克(七分瘦三分肥)猪肉
300克洋葱
400克水
2又1/2TSP酵母
2TBS生抽
1TBS蚝油
1TBS麻油
1TSP盐
胡椒末
做法：
面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团
面团温暖处发酵至两倍大
猪肉剁细，洋葱切碎,粉丝煮8成熟后切小段,加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末，加了6小勺清水
拌均匀，并顺着一个方向拌上劲
发酵好的面团，排气，分成50克左右一小剂
把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮
放上肉馅
一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来
绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈
蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟
大火20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
超受欢迎的客家粽子
这款粽子真的超受身边亲朋好友们的喜爱👍 不一定端午节才做来吃，我就经常做，这个月我包了三次，一个人能力有限，两次才够分亲友们，所以必须再包多次家人才吃得上😁而且也不难，喜欢吃粽子的亲千万不能错过😉 照片看不懂手法的后面我还补了几个视频，希望能帮到大家😊
用料：
5斤糯米
2斤花生米
1斤白眉豆
斤半五花肉
半斤香菇
适量瑶柱
3勺蚝油
5勺              生抽
适量油
1包                                      调料
30克        盐
1勺五香粉
50张/条粽子叶/绳
做法：
将糯米先泡它七八个小时倒起沥干水份
花生和眉豆也要泡四五个小时左右！
然后把这三种材料先混合……
加入20克盐，2勺蚝油，3勺生抽，油和图上这种调料拌匀……
五花肉切成稍厚的片，香菇切成两半加入10克盐，1勺蚝油，2勺生抽，五香粉搅拌均匀……
瑶柱洗净泡一会捞起，另外拿个碗装～
叶子可以用新鲜的也可以用干的，前提都要泡两个小时左右洗净后焯水沥干水份……
拿一张叶子尾巴往里折一下……
先放两勺米，再放上肉和香菇瑶柱（瑶柱大的放一两粒，小的两三粒）自己喜欢……
像这样……
最后再加上两勺米在上面
突出来的叶子往前压下来再捏住两边……
再将凸出来的叶子向左边折过去
请看视频……
包的过程……
绑绳，完成！
凉水下，下面放个架子上面放个小的蒸屉，用的是高压锅上气后中火蒸35-40分钟（不要超过四十分钟）因为怕水太干了！
一捆十个，我的高压锅是大号的，可以放两捆下去！
非常的香有嚼劲，我女儿一次吃三四个😍
生巧克力
为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。
用料：
65克淡奶油
100克黑巧克力
8克黄油
8克水饴
3克白兰地
适量可可粉
做法：
用料
巧克力切碎屑备用
奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉
倒入巧克力屑中
搅拌至光滑
加入黄油
搅拌均匀呈无颗粒状态
加入糖浆，搅拌均匀
加入白兰地，
搅拌均匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
取出
切成2厘米见方的小块
放入可可粉中滚一层
包上锡纸
烤肋排
老公爱吃肉，当年新房装修我想装个嵌入式的烤箱他嫌贵，最后因为别人说烤箱可以烤肉的，他毫不犹豫地说买。为了实现他的愿望，我结合多家方法加上实践最后经过多位吃货尝试终于形成次食谱
用料：
300g左右肋排
适量酱油
适量料酒
适量罗勒碎
适量牛至叶碎
一小勺蜂蜜
做法：
把肋排背后的那层膜撕去，切成小条，洗净，放酱油（我放的是美味鲜）适量、料酒少许，罗勒碎和牛至叶碎适量，拌均匀，放入冰箱冷藏一个晚上
待排骨入味后取出，上锅蒸熟，可以多蒸一会至肉可以轻松地用筷子插入即可。
烤箱预热上下火190度，准备一个碗将酱油和蜂蜜混合均匀，每块排骨都均匀的刷上酱油和蜂蜜的混合物，把排骨放倒烤架上（最好是烤架不要烤盘，要不汁流下来比较容易焦）放入烤箱中层，烤箱底层放个烤盘接滴下来的汁。大概烤个10分钟左右拿出来翻个面再刷一遍酱油和蜂蜜的混合物，然后再烤10分钟左右。具体的时间大家看自己家烤箱的情况，烤到排骨上色，表面开始冒油，不要烤焦就好了
表皮嘎嘣脆的意大利薄面包Focaccia佛卡恰
用料：
适量橄榄油
350-400克水
500克面粉
2根迷迭香
3克酵母
适量盐
3-4个圣女果
半个洋葱
做法：
温水350克加酵母搅拌均匀加一茶勺盐，加适量橄榄油，搅拌均匀。
面粉过筛加入
搅拌至没有干粉，如果觉得水不够可以再加一点，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
20分钟过后，手指沾水，然后把面团边围从下往上翻，一圈翻好过后，双手沾水，抄底把面团上下翻个个。然后再静置20分钟，重复上面的动作，再静置20分钟。
取一个更大的干净的容易，底部抹上油。把前后一共静置60分钟的面团拿出来，面朝下的放在这个大容器里，盖上保鲜膜放冰箱过夜。这样的面团在冰箱里放三天都是没问题的。
这是冰箱了放了一天的面团，上面会有很多泡泡。面包最后的松软就靠这些泡泡了！😂
烤箱预热250度，上下层。烤盘上放烘培纸，上面刷一层油，把面团放上去，轻轻地往边上拨，千万不要用力拉扯！把面团拨平整过后把切片的圣女果和洋葱圈放上去，然后把迷迭香撒上去，我买到的迷迭香叶子很大，所以我切碎了一点再撒。
把两勺橄榄油加两勺水搅拌均匀，然后可以均匀的浇在面团的表面，再稍撒一点盐。烤箱温度改成230度，烤30分钟！
出炉啦！放冷一会就可以切开或者剪开了。切的时候表皮脆脆的咔叱咔叱响！
看看这弹性，瞧瞧这韧劲！赶紧开吃吧！
凉拌绿豆芽（超快手好吃！
本来没想要传上来 因为实在是太简单了 不过家里人都说超好吃 特别适合减脂的人吃 一大碗加一块南瓜晚上绝对不饿 

里面的蔬菜可添加更改 不过这个酱料貌似就是拌绿豆芽最好吃→_→
用料：
一袋白玉绿豆芽
一小把香菜
半头蒜
适量醋
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量辣椒油（非常重要
做法：
绿豆芽焯水 香菜切段 蒜切碎
绿豆芽过冷水 和其他蔬菜调教拌匀
水果捞🍉
用料：
180克酸奶
1个大台芒
1个油桃
做法：
水果洗净切成块
把酸奶倒进容器，放入冰箱冷藏40分钟
糖蒜
奶奶传家秘方～哈哈～
用料：
5斤蒜
1斤荞面醋
2两糖
做法：
新鲜蒜拨至只剩嫩皮，凉水侵泡两天左右，捞出，控干。
将蒜全部放入坛中，倒入荞面醋和白糖。
密封一个月开坛可吃，可保存好多年。
入口即化~牛奶饼干🍪
牛奶饼干,并非是要放牛奶，而是放了奶粉，奶香味浓郁，入口即化！也不需要使用饼干模子，非常简单哦！
用料：
90g无盐黄油
50g糖粉
40g烘焙奶粉
一个鸡蛋
150g低筋面粉
30g玉米淀粉
做法：
需要用的所有的材料，就是这几样东西，材料非常少而简单！
打发黄油，分三次加入糖粉打发黄油，之后把奶粉也分次加入打发黄油，黄油颜色明显变浅，膨大！
分三次将鸡蛋加入打发黄油中，打匀一次再打下一次！
将玉米淀粉和低粉同时过筛到打好的黄油，用硅胶刮刀搅拌，活成面团！
把面团称成大概10g左右的小球！
用小叉子，在面团上横一下，竖一下，就形成漂亮的小花纹了！
放烤箱中下层，170度20分钟左右！
拍出来感觉美美哒！
【烤箱版】改良版牛肉烤包子
第一次做没想到很成功^_^
肉多皮薄还脆*^_^*
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量牛肉
适量孜然
如果没有可以不要辣椒粉
小半个洋葱
少许盐
没有可不用白芝麻
做法：
洋葱中加入少许盐、孜然、辣椒粉混合均匀，（按自己口味调味）
和肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。^ω^

面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。#^_^#

将鸡蛋打入碗中搅散备用。^_^

分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。

先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。

包成长方形。一次包好所有包子。Yeah~

在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液和白芝麻√

烤箱220度，预热5分钟。
把烤盘放在烤箱的中层，
烤制约18分钟。(☆_☆)

中间可加涂一层蛋液。(ºOº)
烤好趁热食用  \^O^/么么哒
酱酱酱~  自己改良的牛肉版烤包子好了。正宗的应该是羊肉哒::>_<::
正定八碟八碗之--卤豆腐
第一次吃这道菜蛮久远了，刚跟孩子爸认识不久，某人为了捍卫北方菜的尊严做的（因为我总说你们北方菜跟喂猪一样😄），做法虽然简单但是非常美味。一晃十多年过去了，这个还是经常出现在我家餐桌。

娃爸老家是正定的，最近两年回河北生活，就免不了过年回老家看看叔叔姑姑姨姨的，这八碗八碟是那最高规格的接待，可现在大都嫌麻烦不愿意弄了，我有幸享受了一回，偷笑。

今天就说说八碟里面的卤豆腐吧，超级简单，材料家里都有，做起来交作业哦。

对了，这是道凉菜哦，当然你要热着吃也是一样好吃，感受不同而已。

关于八碗八碟：孩子的二爷爷说，有几道菜是固定的，其他的可以随意组合。八碗基本是蒸菜，那种可以重复热，越热越好吃的。八碟是凉菜和小炒，也就是说过年你可以提前准备好多额，然后热热就好。好方便，好偷懒。

关于豆腐：很重要，要卤水的老豆腐，这边讲究的豆腐摊老豆腐还要分的，做菜的和炸豆腐用的。专门炸豆腐用的成品会比较泡，吸味。这个，因地制宜大家尽量选结实的。

关于花椒：当然是越香越好，要控制好量过了也不行，所以要根据自家的花椒品质调整用量，我的作为参考。怎么调整？用嘴巴尝尝。
用料：
一斤老豆腐
一把花椒
自己尝海盐
煮完后没过豆腐水
做法：
买来的豆腐切成方块，约七八毫米厚。起油锅，大约七成（冒烟的状态
）下豆腐不要动它，待表面固定稍微拨拉开，分次炸防粘。
炸到表面有硬壳，筷子夹起豆腐一角整体硬硬的挺立就好了。

PS：起一次油锅不易，每次都是炸至少五斤，分袋冻好，想吃拿出来就可以煮，非常方便。
炸好的豆腐还可以做八碗之一的瓤豆腐。（这个发音，具体不晓得是哪个字）
豆腐改刀成适口三角块，放锅里加水加花椒和盐烧开，水开后尝味道，水要稍微有点咸，盖上盖改最小火炖半小时左右。因为火力小，水分不会流失多少，关火时水分要保证基本没过豆腐。一直泡水里就可以，直到吃完。

可以热着吃，这边无论哪个季节都是是放那泡着凉着吃的，天热要放冰箱，室温放置每天记得热一下，煮开就可以。最好不要重复用卤水，会酸败。
简单的手抓饼早餐（空气炸锅版）
用料：
1个鸡蛋
一袋香肠
1张手抓饼
少许芝麻
做法：
手抓饼切成这样的5份
摆上香肠（也可用别的火腿代替）
卷起来
一个鸡蛋打散
摆入锅中，刷上鸡蛋液
撒上少许黑芝麻
空气炸锅180度12分钟
完成！
配一杯香蕉牛奶，开吃。
超简单夏日甜饮❤️香蕉牛奶
粉粉爱牛奶🥛，喜欢香蕉🍌，更爱喝香蕉牛奶❤️
这款饮料在家做超级简单哟～
来咯～^_^
用料：
1根香蕉
195ml牛奶
做法：
备好材料
将香蕉🍌掰小块放入榨汁杯
再倒入牛奶🥛
旋转吧❗️榨汁杯～
半分钟
喏～
好咯❤️
放入冰箱冷藏后更清爽哦😁
葡萄干曲奇饼干
这个方子做过很多次了，成品很酥脆。葡萄干可换成任何你喜欢的果干。（葡萄干皮比较薄，用葡萄干的话需要关注一下有没有烤糊，葡萄干提前用水泡三四分钟，然后把水倒掉，用厨房纸吸一下表面的水分，）
用料：
适量葡萄干或其他果干都可
1克盐
130克黄油
1个约50克鸡蛋
55克糖
200克低筋面粉
做法：
将黄油软化，因为现在是12月，气温比较低，我就切成小块放烤箱里，调成发酵模式，烘了几分钟，时而拿出来搅拌一下。软化好了，后面跟鸡蛋混合起来比较容易。
在软化好的黄油中加入糖粉
加入糖粉后搅拌至稍微发白，有点蓬松感
我这个蛋不大，分了4次加入，每次加入之后混合均匀了再加下一次
鸡蛋全加进去了，状态有点像打发好的奶油
往盆中加入过筛的低粉，建议面粉分两次加入，一下子加入不容易混合均匀，天气比较冷，黄油拌起来有点吃力。拌均匀后，加入葡萄干，稍微翻拌一下，然后放在保鲜膜上或者保鲜袋里整形，我做的是长方形的，整完之后放入冰箱冷冻室20分钟左右（冻住了就好了，没有确切的时间）
烤箱预热170度。饼干条冻完取出，切片，摆盘，放入烤箱上管175，下管150，20-25分钟，【后半段注意饼干的颜色，上色了就好了，千万别烤过头】建议铺层油纸，我的没铺，下面的葡萄干稍微过头了。
这是成品，取出放晾凉架上，凉透之后密封装起来。超级好吃😋酥脆
🍋酸辣鸡爪🍋
这个在下厨房已经有好多方子了，记一下我喜欢的口味～
如果喜欢辣味可以换小米辣
用料：
500克鸡爪
30克甜辣椒
30克蒜末
50克生抽
70克醋
煮鸡爪需要
30克料酒
3片姜片
3段葱段
2个大料
一把花椒
做法：
鸡爪去指甲
冷水下锅，抓一把花椒放进去
煮一分钟捞出，冷水冲洗，再用剪刀把鸡爪剪开
再次冷水放入锅中，放入料酒，姜片，葱段，八角，水开后煮10分钟
我用的这种辣椒
煮好后冷水反复冲洗，然后放入生抽，醋（我用了50克米醋20克白醋），盐，香菜，蒜末，甜辣椒末，柠檬。搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏入味。
觉得生抽多，怕颜色深你就多加一点盐，我是用生抽加咸味的
冷藏入味后开吃
【莴笋炒苦瓜】微辣
苦瓜单炒略有些单调
用料：
1根莴笋
1根苦瓜
一点点鸡精
1勺料酒
2根小米辣
1勺＋适量生抽
5瓣蒜
1根小葱
适量生抽的一半老抽
润满锅油
适量猪肉沫
一勺＋适量盐
一勺白砂糖
做法：
葱姜蒜，小米辣，热油后爆锅。
加入肉沫一起爆香（肉沫加一勺料酒一勺糖一勺生抽一勺盐提前腌制十分钟）
肉沫变为熟色后加入莴笋、苦瓜翻炒。（苦瓜最好提前盐水泡一下，不会太苦。）
翻炒几下后加入生抽、老抽、鸡精、盐。
炒到莴笋变软后出锅。
盛饭！
【五彩缤纷减脂沙拉】虾仁牛油果蔬菜沙拉
最近想减脂，沙拉很适合减脂吃~营养丰富热量低，简单容易上手。喜欢吃的蔬菜都可以放哦，这款沙拉我放了土豆（软糯的），玉米粒，西红柿，紫甘蓝，牛油果，黄瓜，胡萝卜，包菜，洋葱，虾仁，鸡蛋。
     因为各种蔬菜都想吃，这次量就做的有点多了，这个量适合男生吃。女生可以各种蔬菜量再少一点，这盘沙拉热量在450上下，作为晚饭稍微偏高了。可以适当减少（牛油果、鸡蛋不要吃蛋黄、土豆的、玉米粒的）量，或是不要放油炒虾仁。各位小主们自个儿控制量噢~
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋（煮熟）
10只虾仁
1个西红柿
小半根黄瓜
5小根baby胡萝卜
1片紫甘蓝
半片包心菜
一小把玉米粒
1小个土豆
1/4个洋葱碎（炒虾仁）
少量盐
一小勺胡椒粉
少量青柠汁
少量十三香（炒虾仁）
1勺生抽（炒虾仁）
做法：
1.准备好食材，蛋白质:虾仁，水煮蛋一个
蔬菜:西红柿，玉米粒，胡萝卜，西红柿，黄瓜，紫甘蓝，包心菜，洋葱。
玉米粒和包心菜需要焯水煮，胡萝卜和紫甘蓝是否煮熟看个人口味
碳水:土豆【右下角的土豆，和女生一个拳头差不多大】（我喜欢吃软糯的，就切成小块煮软了）
脂肪:牛油果（用菜刀也可以切，按中间划完整的线，最后左右扭就开了），蔬菜油（少量炒虾仁）
2.将需要煮熟的蔬菜焯水煮熟就好

锅内少油，烧热。放洋葱碎炒香，加入虾仁，放少量盐，黑胡椒粉，十三香和生抽翻炒，家里没有油醋汁减脂沙拉酱的可以多放点生抽，拌蔬菜。
将食材切好
倒入大碗里，加黑胡椒，椒盐，青柠汁搅拌均匀。
最后放入切好的鸡蛋，美味的沙拉就做好啦，口感很丰富，有甜甜的玉米粒，软糯的土豆，脆脆的紫甘蓝黄瓜胡萝卜，可口的虾仁，香香的牛油果，酸酸的西红柿。蔬菜也可以很好吃噢，赶快行动起来吧。
婆婆版快手盐焗虾
这是我婆婆教我的一个快手菜，听我公公说以前我跟我老公拍拖的时候凡是到家吃饭，婆婆都会买点虾来加菜招呼我😁这几年我在厨艺上的小进步也有我婆婆的功劳，写个菜谱来记录一下。谢谢您🧓
用料：
1斤虾
1勺盐
做法：
虾买回来冲一下水备用，这一步我比较懒，没有挑虾线，介意的亲可以先处理好再做下一步
大火烧开锅里放盐，炒几下等盐温度升高
把虾倒进去用铲子弄均匀点，中大火然后盖上锅盖
30-40秒左右打开盖子把虾翻一下面再盖上
30-40秒左右再打开，这个时候火力改成中火，用铲子再均匀翻动一下，每个虾都变弯曲了就熟了，就可以起锅了
可以开吃了
孜然咖喱牛肉干
电饭煲无水牛肉干。做了两版，一版是大众版，咖喱的。一版是另类版，纯黑的。纯黑版配上白白的芝麻，相当的有范儿。其实是我把老抽当生抽给用了，赶上我用的老抽上色效果绝赞，红酒品质更适合做菜，有上色效果的，重叠一块就这样啦，倒是蛮惊喜的。
用料：
1汤匙辣椒碎
500克牛肉
5汤匙红酒
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙咖喱粉
1/2汤匙白糖
2茶匙盐
2片姜
2个八角
10粒花椒
2片香叶
一小块桂皮
2粒丁香
1茶匙孜然
1茶匙茴香
适量白芝麻
做法：
准备好所需食材和调料
牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩
锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水
紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中
加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香
淋入红酒，生抽，搅拌均匀
炸薯条
用料：
2个土豆
1勺食用盐
适量番茄酱
做法：
将土豆洗净去皮切条 过冷水
烧开水煮3分钟捞起晾干 放冰箱冷藏至成型 
热锅冷油烧至六成热放薯条 炸至金黄色 捞起 摆盘撒盐倒番茄酱 OK！
风干牛肉干
馋猫大迪姐做的内蒙古风干牛肉干，很喜欢吃风干牛肉干，所以自己就动手做了，我做的这种是全干的牛肉干不是半干的，好吃的不要不要了～
用料：
若干葱姜蒜
3个八角
半碗料酒
一小勺盐
二斤半牛肉
按自己喜好辣椒粉
给牛肉条均匀上色就好生抽
3～5桂皮
若干香叶
一勺白糖
两勺蚝油
勺孜然粉
做法：
上好的牛里脊肉不要清洗
改刀成条，注意要顺着牛肉纹路切。
半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，去牛肉中的血水。
去过血水的牛肉条，把其他调料都加进来（辣椒粉除外），因为是做给自己家人吃就没放味精。
把牛肉放进保鲜袋里，冰箱里冷藏8小时，注意是冷藏，不是冷冻。不要给它冻成冰！
腌制好的牛肉，把表面调味料去掉，（不要清洗，用手撸掉）拿针线穿起来系在衣挂上风干，东北冬天室温很高，风干24小时就很干了。
风干好的牛肉细的摆在一盘，粗的摆在一盘。烤箱上下180度，细的烤20分钟，粗的35分钟。
烤好的牛肉会冒油，趁热撒上辣椒粉，不喜欢辣味可以吃原味。喜欢孜然味就撒上孜然粉，我做的是辣味和原味。
牛肉干凉透了装袋，冰箱冷冻能放好久，吃多少拿多少哦！
鲜嫩的猪肝汤
原来只知道味厚的炒猪肝和煮五香猪肝，这个鲜嫩的猪肝汤是跟南方阿姨学的，猪肝鲜嫩软滑、菠菜翠绿。
用料：
50克猪肝
两颗菠菜
1勺料酒
若干姜丝
1勺干淀粉
若干勺白胡椒粉
2克盐
若干香油
做法：
把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。
反复清洗，然后泡十五分钟
攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。
再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。
放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。
放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！
快手腊肉饭
周一懒人午饭，不动锅
用料：
1根腊肉
1个鸡蛋
5朵干香菇
1杯大米
包菜
胡萝卜
做法：
正常煮米饭
原料切配（胡萝卜切丁，包菜切丝，干香菇泡发切丝，腊肉切片）
用香菇泡发的水煮饭，将配菜倒入电饭锅一起煮，快熟时打入鸡蛋
加入酱油，盐等调味料，米饭熟了之后搅拌均匀，再焖5分钟
凉拌西兰花🥦
我家经常吃的一道蔬菜，这么做一个人可以吃半个西兰花，减肥党必备😁，最近自己在减肥，怎么三句话不离减肥腻😏
用料：
1朵西兰花
6 瓣大蒜
5个干辣椒
2勺生抽
30粒左右花椒粒
适量，尽量少放色拉油
半盐勺盐
做法：
准备材料
西兰花切小朵，洗净，起锅放水，烧开放入西兰花，放入少许盐，煮2分钟左右，煮到软硬适合自己的程度
捞出西兰花控干水分，放入蒜末，和生抽
起锅放入花椒粒和少量油，炒至花椒出香味，不能炒焦，滤出花椒，油温稍微下降点，（防止辣椒炸糊）放入干辣椒段，然后迅速到入蒜末上
拌匀即可(◐‿◑)﻿
待改进的粉丝炒肉末
还待改进
用料：
2卷粉丝
80克肉末
2个小米椒
1瓣大蒜
3朵干香菇
少许生抽
少许白糖
2.5瓷勺豆瓣酱
少许白胡椒粉
少许生粉
做法：
肉末中放少许生抽、少许白糖、一点点白胡椒粉，生粉。搅匀后放一边腌制片刻。
粉丝和香菇提前泡好，香菇泡发后洗干净，攥干水分后切碎。锅烧水，水开后下粉丝煮两分钟，两分钟后捞出放入冷水盆中。小米椒，大蒜切碎备用。
热锅倒油，放入肉末划开，翻炒片刻后盛出备用。
再次倒油，放入小米椒、蒜泥爆香，之后放入两勺半豆瓣酱，炒出红油后放入香菇碎、肉末，倒入少许生抽、白糖、盐、白胡椒，翻炒均匀后下入粉丝翻炒片刻，尝一下咸淡，合适后出锅。
喊猪海端菜，小心烫哦
牛油果三明治
用料：
半个牛油果
1个煮鸡蛋
两片面包
一块牛扒
黑胡椒
做法：
牛油果和煮鸡蛋碾碎拌匀。加盐和黑胡椒调味备用。
煎牛排。或者火腿。
拌好的牛油果铺在面包上，放上煎好的牛扒。
配上一杯脱脂牛奶。可以开吃啦！
藕带蒜苔炒酱肉
第一次吃藕带还是大概2006年吧，一次朋友过生日，我找了一家胡同里的私房菜，位置特别难找，那天还下着雨，好在这家的菜给了我们惊喜，一个是口味虾，一个是炒藕带，太好吃了，以至于消去了来时的曲折。很多年过去了现在在北京也可以买到藕带了，又到了吃藕带的季节，每次吃都会想起那家私房菜的味道。味道是带着记忆的。
用料：
几根蒜苔
一把藕带
一根胡萝卜
各一根红绿椒
若干姜蒜
一块酱肉
几根香菜
做法：
食材洗净，控控水分
藕带斜切
蒜苔，胡萝卜🥕切好
配菜切好
姜蒜花椒粒先爆香，丢进酱肉煸炒
加入红绿椒丝，炒至酱肉变透明
加入蒜苔，胡萝卜，翻炒均匀后加入藕带
加入生抽，盐，调味，最后加香菜，出锅装盘
亲子饭 or 日式鸡肉盖浇饭
有时候的确会被日本人的起名天赋征服，鸡肉蛋盖浇饭，非得叫「亲子饭」，意为「老娘儿子一起吃」，画面感乍现，这饭，还能好好吃吗？所以我还是更乐意叫它「日式鸡肉盖浇饭」，或者装逼点叫它「Oyakodon」，只要听不到「亲子」俩字就行。

日式料理常用的东西来回都是那几样，dashi，酱油、清酒、味淋等，这些调味品的搭配形成了所谓的「和式风味」。关于dashi我在之前的菜谱『牛肉丼』中详细讲过。
用料：
2带皮鸡腿肉去骨
¼ 小勺盐
½ 杯dashi (见之前文章『牛肉丼』)
1大勺日本酱油
1大勺蜂蜜
1大勺清酒
2根，切圈或切段葱
2，稍稍打散鸡蛋
做法：
盐码在鸡腿上，把鸡腿皮向下放入冷的平底锅，不用油，开中小火煎3分钟后慢慢增加到中火，直到鸡皮金黄且脆（其间要控制火候），取出鸡肉切成小块，把锅中多余的油倒掉。
锅内混合dashi、酱油、蜂蜜、清酒，鸡肉皮向上回到锅里放入混合液，中大火煮开并且液体收到喜欢的量（我喜欢有点汁可以湿润米饭）。
放入葱，把鸡蛋倒入并覆盖住所有东西，盖上盖子煮到蛋4成凝固就好（余温还会让它再凝固一些），分两份，把鸡蛋平着移到米饭上即可。
如果想要脆脆的鸡块，就先把蛋液倒进去，凝固了一点点，再摆上鸡肉，蛋液熟了鸡肉就粘合了，可是鸡肉不如先放进去煮那么入味呦。
酸辣粉
小主做的这份酸辣粉虽然精简，但已经足够好味。如果喜欢配料多的，可以再做一份炸酱，或烫几根青菜叶搭配着吃。

最后，提醒大家，千万不要为了追求刺激的味觉体验，放太多的辣椒油。

这样做辣是有了，却掩盖了酸辣粉原有的香，整体味道都会变单薄，那可就得不偿失了~
用料：
1份红薯粉
适量水
1大勺生抽
1大勺陈醋
1小勺香油
0.5小勺盐
0.5小勺白糖
0.5小勺花椒粉
1大勺辣椒油
1大勺碎米芽菜
1把酥黄豆
适量香芹碎
做法：
锅中烧开水，放入红薯粉丝煮5分钟左右。
*煮的时候注意用筷子搅拌一下。
利用煮粉丝的时间，取一只大碗，放入生抽、陈醋、香油、盐、糖、花椒粉、辣椒油调好调料，放一旁备用。
将煮好的粉丝放入调好调料的碗中。
撒上炒过的碎米芽菜、酥黄豆、香芹碎拌匀即可食用。
搅拌均匀后，一碗酸辣爽口的酸辣粉就可以开吃啦~
迫不及待地去夹薯粉，滑溜溜的，真不好夹！好不容易夹起了一筷子，它又调皮地在上面荡起了秋千。
每嚼一口，汤汁也在嘴里肆意窜动，不小心沾到嘴唇边，舌头也跟着打了一个圈圈。一口又一口，根本停不下来。
韭菜盒子
美味的韭菜盒子……

煎时不易破需注意⚠️
一：韭菜洗干净后沥干水分，切碎后拌入玉米油包裹，防止出水。
二：炒好的鸡蛋晾凉了再加入韭菜末中。
三：盐在擀好皮，包之前再加入韭菜中拌匀，放早了容易出水。
四：锁边的手法包紧边缘。

用开水和面，这样烫面面团更柔软，松弛好后延展性更好
面皮擀的越薄越好，易熟也更好吃^_^
用料：
300克面粉
180克开水
250克韭菜
2个鸡蛋
20克玉米油
1小勺香油
适量盐
适量（不喜欢可不加）五香粉或十三香
适量（不喜欢可不加）虾皮
做法：
开水和面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖盖松弛
韭菜洗干净，沥干水分，可提前洗好
两个鸡蛋打散，炒熟切碎
韭菜切碎，拌入玉米油包裹，防止出水
韭菜中加入晾凉的鸡蛋，五香粉或者十三香，几滴香油，拌匀（这时可以加入喜欢的虾皮，虾仁和粉丝）
松弛好的面团，揉光搓长条
切成大小均匀的小剂子
将剂子立起，手掌压扁
擀成薄片（薄一些，容易熟也更好吃）
韭菜里撒盐，拌匀（包之前撒盐，防止韭菜出水），开始包
全部包好
锅里倒油（油多少都可以），个人觉得油稍多点更香更好吃，小火煎
煎两三分钟翻面（这次底油放的少煎）
煎至两面金黄色，煎熟即可，趁热吃……超好吃🤗感谢大家，记得交作业哦！
蚝油生菜
用料：
1个生菜
蚝油1勺
生抽1勺
热锅下油，放入生菜炒至变色，关火放入蚝油生抽拌匀即可。
做法：
是不是看起来很好吃😋
葱爆羊肉
秋冬进补季，一定要多吃羊肉
用料：
250克羊肉
2棵大葱
2片姜
适量孜然粉、黑胡椒、料酒
适量油、盐、味精
做法：
将羊肉切片，葱斜切
热锅放油，加入姜片炒出香味
放入羊肉片，大火翻炒，加入少量料酒除膻味，加入孜然粉、黑胡椒粉，黑胡椒粉少撒一点就可以，关键是孜然粉的量一定要把握好，翻炒的过程中能闻到孜然的香味即可。
炒至八分熟，羊肉变色，加入切好的葱，继续翻炒
加入适量一品鲜酱油，盐，翻炒入味，期间可加入少量水
翻炒至熟，关火，加入味精，翻炒均匀，出锅
香蕉牛奶
健康好喝的香蕉牛奶*\(^o^)/*棒棒哒
用料：
1根香蕉
200ml牛奶
做法：
准备好香蕉
（长斑的其实更甜，准备几根都可以。
1根香蕉200ml奶 / 2根香蕉400ml奶）
大概的切断，和牛奶一起放进搅拌机里搅拌。 要更浓一些的话，牛奶可以少放些，搅拌后就成了香蕉奶昔啦……

 *\(^o^)/* 味道很好～
快速视频实拍*\(^o^)/*
苣弱洋薏仁红豆汤
用料：
红豆
洋薏仁
红糖
苣弱
做法：
红豆和洋薏仁分别泡水六个小时左右
红豆用高压锅加水压十二分钟
开锅，放入红糖，洋薏仁。再压八分钟的样子。
乘出到碗里，加入罐头苣弱，想吃多少加多少。开吃。
甜酒酿
用料：
1000克糯米
半包安琪甜酒曲
1～2碗白开水
做法：
淘米后用净水浸2小时左右。浸到可以用指甲把米粒掐碎即可。
水面与米面齐平，入电饭锅正常煮饭。煮好就是一锅完美的糯米饭。
预备做酒酿的锅子洗干净，把水烧干，做到无水无油。
煮好的糯米饭摊开晾凉到手摸上去觉得比较温暖，不烫，即可。
按照安琪甜酒曲背后的说明，1KG糯米用半包（随便估一下量，不用很认真）。
将半包甜酒曲倒进一小碗凉白开中，无法溶化的，不要强求。
白开水可以是冷的，但不能烫，不然酒曲中的菌都要被烫死了。
将混合了甜酒曲的水倒进糯米饭中，用手把酒曲与糯米饭拌匀。
如果想要成品水多一些的话，可以再添一些水。我大概用了1.5小碗水。
拌匀后如图，把表面抹平，中间挖个洞，封上保鲜膜，再盖上锅盖。

剩下的就交给时间吧。
夏天室温25～30度左右的时候，大致需要2～3天时间就能吃了。
室温低就适量延长时间，室温高可能就能少等一些时候。
冬天的话，需要保温，温度参照夏天的室温。（很随意的，不用强求，温度低就多放会儿，但是别低得太过分。）

保存
吃不完的放冰箱，延缓继续发酵的速度。一般放1～2周没问题。放的时间越久，酒味越重，口感越老，越不好吃。
抓紧吃啊！
实在吃不掉，可以隔水蒸一下。把菌都蒸熟了，就停止发酵了。但是没有生的好吃啦。

Q&A
Q：糯米饭怎么样算拌匀了？
A：抓一把糯米饭，摊开手掌，糯米饭粒粒分明不粘成一团，就差不多了。
Q：为啥中间要掏个洞？
A：用于观察出汁的情况。等小洞里的水面与米面齐平的时候基本就是做好了。
Q：日子到了，水面和米面齐平了，可是怎么感觉没有想象中的甜？
A：再等半天到一天试试，甜齁死你。
Q：除了烧酒酿圆子还有什么吃法？
A：直接吃！超甜超幸福！嫌太齁可以考虑加点水。我没试过加苏打水，你们也可以试试看。
潮汕小吃--炸萝卜丸子😋
万物皆可炸，过油的食物从来都是以最简单方式满足你的味蕾，现分享一道潮汕地区的特色小吃--炸萝卜丸子（潮汕话叫做菜头丸），食材简单，用白萝卜和面粉、花生等食材，调味料用到太太乐鸡精、鲜鸡汁和原味鲜酱油，使炸出来的萝卜丸子香脆美味，吃过都说香，喜欢潮汕特色小吃的朋友们一起尝尝吧🤗
用料：
300克白萝卜
40克胡萝卜
二根芹菜
半个红辣椒
15克花生米
80克面粉
5克白糖
3克（腌制白萝卜用的）盐
适量（炸丸子用的）食用油
调味料用到
3克太太乐鸡精
一汤匙太太乐鲜鸡汁
一汤匙太太乐原味鲜头道特色级鲜酱油
1克黑胡椒粉
做法：
这是用到的食材
把白萝卜、红萝卜洗净刨丝，把萝卜丝加入少许盐，腌制十分钟后挤干水分
把芹菜、红辣椒洗净切碎，花生米也切碎
把所有食材装进盆里，加入3克太太乐鸡精
加入一汤匙太太乐鲜鸡精
加入一汤匙太太乐原味鲜酱油，这是头道特级鲜酱油，0添加、3重鲜，用于食物调味特别鲜美
把加入调味料的食材搅拌均匀
把拌入面粉和调味料的萝卜丝面糊，捻成小丸子，小点容易炸熟
上锅热油至七成热，用勺子将丸子慢慢放入锅中，（小心别让热油伤到）
注意火候🔥，用中慢火，因为丸子加入酱油，容易烧糊，所以要特别小心，并用筷子翻动丸子，让丸子受热均匀，熟透
炸至整个丸子金黄
大功告成✌️，装入盘中，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦呀🤣🤣，但闻到香味😍，外酥里嫩，快快开食👏👏，泡了杯百香果雪梨汁喝喝😋👍
加入太太乐调味料的萝卜丸子，味道真是香😋，家有太太乐，全家都欢乐😁，喜欢潮汕特色小吃的朋友们也动手试试吧🤗
张姐-炒二冬（老杭州味道）
炒二冬是用冬腌菜和冬笋同炒而成，在我们杭州，从深秋开始到初春时节，这菜在平常人家是上桌率很高的呢，拿它和年糕泡饭配着吃那简直堪称完美搭配呢，当然啦，如果你煮了粥、面或米饭时，拿它来拌着或配着吃也是绝佳的搭配哦😊😋
你看俺这得瑟的😏，说实话吧，这会儿俺想起来还是口水直咽呢😂
用料：
1棵冬腌菜
半棵或一棵都可（看你喜欢）冬笋
半只红椒
少许盐
做法：
准备好食材
图片还在准备中....

冬腌菜切片，冬笋切片（你也可以选择焯一下水，因为冬笋含有草酸，焯水后可以去掉百分之六十的草酸，这样吃着更健康），红椒切片。
（图片上的是小野笋，现在这季节还没有冬笋）

坐锅点火加热，放入适量食用油加热至7成热（放入一丢丢盐，这是为了让冬笋入味）放入冬笋煸炒片刻放入冬腌菜和红椒继续煸炒会儿，沿锅边淋入少许黄酒，继续煸炒至熟透就可关火了(也可选择不放黄酒淋入少许开水盖锅盖略焖煮一会儿至熟透）。
白酱蘑菇培根意大利面
其实做意大利面一点也不复杂的，有时我觉得比做中式面条还要来得简单一些，原料配菜不多，当然了，做好一样菜品只要掌握了它的要点，那一切都会变得很简单了
用料：
2人份意大利面
3瓣大蒜
3片培根
10个蘑菇
适量鲜奶油
15g黄油
一点盐
一点黑胡椒
适量芝士粉
做法：
大蒜、蘑菇、培根都改刀备用。怎么来看2人份呢，一般是把面条握在手里，它的直接差不多有一个1元硬币这么大，这样就是一人份了，买回的意大利面包装上面都有要烹煮的时间的，我今天这个是Time：7 min，代表7分钟
水开了先下面条，在开水中要放一点点盐，把面条洒下去，接着边上就可以做白酱了，黄油放入锅子中加热
化开后加入大蒜小火煸炒出香味
加入蘑菇煸炒直至出水后加入培根煸炒
都熟透后加入鲜奶油，小火煮到汤汁浓郁后加入煮好的意大利面
这时可以关火了，用筷子上面拌匀，加入盐和黑胡椒碎，装盆后在上面洒上芝士粉，这样味道就更加浓郁好吃了
河虾烧老黄瓜
说真的，从小到大，我们家几乎从来不吃老黄瓜，直到前几天，去了一家崇明农家菜馆，尝试性地点了这道菜，吃后感觉不错，真是鲜美中夹带着清香，尤其适合摆上夏天的餐桌。
用料：
1根老黄瓜
二两河虾
适量盐
少许葱粒
做法：
先给大家看一下哈，老黄瓜是这样子的，身材属于粗胖型滴。
把老黄瓜洗净去皮。
把它切成斜刀块哈。
锅中放少量油烧热，下黄瓜块，放盐，翻炒几下。
再下洗净的河虾一起翻炒哈。
锅中倒入少量水，加锅盖焖三分钟，然后开盖加味精，再翻炒几下，撒一把葱粒，就可以了。
这是起锅装盘后的模样呢。
香辣小鱼干
做法简单易学，下饭下酒的神奇，香辣酥脆口感别提多爽了，我家宝贝都是当零食吃的。
用料：
150克银鱼干
1小包香辣酱料
适量花生油
5克白糖
3克酱油
做法：
首先要挑好的小鱼干，鱼干有自己独有的香味，如果有其它酸味、腐烂味那就不要买啦。我家都用银鱼干，因为孩子喜欢吃。
银鱼干清洗干净沥干水分，热锅下适量花生油，以莫过鱼干为止，小火慢炸至金黄酥脆，捞起备用。
锅里留适量花生油，全程小火🔥，加入小鱼干，加入5克白糖翻炒几下，➕入一包香辣酱料，酱油，快速翻炒均匀即可出锅。
成品如图，真是百吃不厌，香辣酥脆，就是费啤酒🍺🍺🍺
用的是这款香辣酱料，一包10g，非常香。
南瓜银耳羹
南瓜营养丰富 微甜 银耳百合清肺 很适合给孩子做羹汤 春天润肺的季节 孩子们也特别喜欢吃
用料：
四分之一朵银耳
200克南瓜
60克冰糖
少许百合
做法：
南瓜切开去皮去籽 
南瓜切成小块备用
百合用水泡发  冰糖适量备用
银耳用水泡发 
用原汁机摇碎
锅中放水倒入南瓜先煮10分钟再依次放入冰糖 莲子百合和银耳继续熬煮
待银耳煮出胶 南瓜煮熟即可出锅
营养的南瓜银耳羹出锅 微甜 滋补 低卡美味
给孩子当早餐或者平时当下午茶都可以哦
超级无敌好炸茄子
用料：
3个茄子
50克面粉
2勺淀粉
5克盐
5瓣大蒜
2勺酱油
1片生姜
3勺番茄酱
1勺蚝油
做法：
先把茄子切成块，然后加入淀粉
然后再，加入盐和淀粉裹在一起，均匀浸泡一会儿。
单独腾出来一只小碗，加入蚝油，蒜，生姜，番茄酱，酱油
加入秘制酱料腌制两分钟。
大火翻炒几下即可
出炉装盘
蟹黄豆腐
蟹黄真香～

蟹蟹虾 | 美国Kirkland喜马拉雅山粉红盐 369g
https://m.xiachufang.com/goods/51450/
用料：
大闸蟹
豆腐
粉红盐
做法：
大闸蟹蒸熟后取出蟹黄
蟹黄加入豆腐锅中，加少许盐，煲十五分钟即可
莲藕花生排骨汤
用料：
300克排骨
300克藕
100克花生
4片鱿鱼干
2克盐
做法：
莲藕去皮切块，排骨焯水洗净
将莲藕，花生，排骨，鱿鱼干放入锅中，加入水没过所有食材，大火烧开后转小火炖2个小时
2小时候加入2克盐调味即可
闷鸡
每一顿饭每一道菜都是用心做，为宝宝每天制作美食是每个妈妈的责任 健康饮食 从家常菜开始～～～
用料：
200克鸡肉
五片姜
一小勺老抽
适量生抽
一勺白酒
适量葱结
少许花椒
适量1—3个量香叶、八角、桂皮、红枣、橘皮
做法：
1.整鸡洗净斩一半 剁小块（大小块看自己喜欢）
2.挽上葱结、切好姜片、备齐香料、橘皮等
3.凉锅凉油放入适量冰糖（小颗粒5–10颗都可以），中火不停搅拌，冰糖完全融化颜色呈深色加入鸡块，翻炒，炒出水分后➕老抽、生抽、白酒、花椒、香料、生姜等继续翻炒。
4.炒几分钟后香味就出来了，➕开水莫过鸡块，放橘皮、葱结、红枣，大火煮开，转小火，大概40分左右，揭开锅盖大火收汁，美美哒。
5.一次可以多闷点，要是➕菜可以在闷制途中直接加，如➕板栗这些可以长时间炖不烂的可以再加水的时候一起加，其他蔬菜可以在炖的中途加 （推荐蔬菜；莴笋、香菇、土豆、芋头等）


香香的一锅鸡肉就出炉了，可以加干辣椒，我是因为有孩子要吃，我没有加。✌️
五彩土豆泥煎饼
土豆怎么做都好吃。
用料：
2个土豆
少量玉米粒
一小段胡萝卜
半片紫甘蓝叶
两片黑木耳
少量盐
少量油
少量面粉
做法：
土豆蒸熟，取出压成泥。拌入少量盐。
黑木耳泡发并切丁，胡萝卜切小丁，紫甘蓝叶切小丁。
烧水，将玉米粒、黑木耳丁、胡萝卜丁、紫甘蓝丁入锅中焯熟。然后取出放入土豆泥中拌匀。
土豆泥中放入少量面粉。搅拌至均匀。
土豆泥分小份团成小团。
煎锅放油烧微热。取一个土豆泥球在手心拍扁，入油锅煎。
小火煎，一面煎好后翻面煎另一面。
两面煎好后起锅。
木糖醇老式鸡蛋糕
这款纸杯蛋糕口感细腻不回缩，味道香甜热量低，糖尿病人也可以吃哦！下面还会介绍拌匀面粉无颗粒的好方法哦！
用料：
三个鸡蛋
90克木糖醇（可换普通绵白糖）
120克低粉
25克玉米油（可换融化后的黄油）
100克牛奶
1/2小勺泡打粉
3至5滴香草精（可不加）
做法：
鸡蛋加糖和香草精打发至体积蓬松，提起打蛋器蛋液缓慢流动。
晒入所有粉类，稍微搅拌几下，面粉沉入蛋糊即可。
加入牛奶和玉米油，上下切拌均匀。
烤箱预热，180度中下层30分钟左右。
鱼鳞糕
用料：
500g鱼鳞
做法：
把鱼鳞洗到干干净净透明那种
放一千克水煲4个钟
煲好放D冰糖放凉
放雪藏一夜可以吃啦
油炸素卷圈（皮包馅大自制饼皮）
男朋友前两天就张罗炸素卷圈说想吃啦，我说自己能炸好吗？没炸过。他说特别简单，菜买好了放酱豆腐一拌就好，皮就跟你上次炸排叉那个面似的那么薄。那我就知道怎么弄啦，反正在家抗击疫情也出不去，那就赶紧买食材自己在家鼓捣。他昨天买好了食材，我早上早早的起来开始揉面，等他醒了我们俩一起完成了自制素卷圈，他负责洗菜 拌馅 油炸，我负责和面 包馅，虽然样子不美好，但是味道真的和早点铺吃的一样好吃😊
用料：
300克面粉
2克盐
150克水
适量豆芽菜
适量粉皮
适量香菜
两块腐乳
适量香油
做法：
面粉中加盐加水揉成较硬的面团，盖好醒面一个小时，中途揉三次，为了面团状态更好，更有韧性

醒面过程中把豆芽菜 香菜洗净控干水份，控水之后把香菜 粉皮切碎，豆芽菜可切可不切，放入盆中，腐乳加水调指后拌到菜里，放香油调味拌好(腐乳根据个人口味添加)
分成等份小剂子，擀薄，如果有压面机更好，手擀有点累😂
菜馅放面皮中包好，四周抹水封好，正常包好是圆滚滚的，我就是随意包的不好看，因为不太会包
烧热油，中火炸至两面金黄即可
大口大口享用吧，味道和外面卖的一样好吃，而且自己做的干净吃着放心😊
风干腊肠
用料：
10斤猪肉
50克盐
50克白糖
2勺生抽
50克白胡椒
150高度酒
做法：
猪肉切片，材料拌匀
蒜蓉西兰花
用料：
一大朵西兰花
5瓣大蒜
盐
植物油
做法：
先将菜花放在盐水里浸泡几分钟，便于清除菜虫和残留的农药
西兰花洗净掰小朵，在沸水中焯至6分熟
炒锅中倒入油，下入一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒2—3分钟加入剩下的蒜末调入盐出锅即可。（为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，沸水焯个半熟，然后再急火快炒出锅）
面包圣诞树
根据网上的一张照片自由发挥来的，非常简单
用料：
300克左右，根据大小调整面粉
160克牛奶
30克砂糖
30克黄油
3克酵母
1克盐
1个鸡蛋
少量橄榄油
少量豆沙
装饰材料
若干mm豆，彩虹糖，糖粉
做法：
除橄榄油、豆沙和装饰材料以外的所有材料做成面团，发酵
发酵后的面团均分成2块，分别擀成长片，中间抹橄榄油和豆沙
按照想要的样子切成树形，留下中间的树干，两侧切成均一的条状
拎起每一根切好的面条向同一方向拧转
在烤盘中整形，表面刷蜂蜜水
180度20分钟左右，出炉放凉后，筛糖粉，撒mm豆和彩虹糖装饰
清汤面
用料：
2勺生抽
1克盐
1勺鸡精
1勺香油
1把挂面
1勺醋
做法：
 在碗中放入1勺醋 两勺酱油 一克盐，一勺鸡精  一勺香油
在水开后下入一个鸡蛋 
煮熟挂面
就这样一幅好吃的清汤面就做好啦
酱黄瓜
用料：
2根黄瓜
10克糖
3勺生抽
1勺醋
5勺水
香油料
适量块姜蒜香叶花椒海椒八角桂皮等
做法：
黄瓜切条，去除中间的瓤，放盐腌制一个小时
制作香油
酱油醋糖水按3：1：1：5的比例倒入锅里煮开，放凉备用
把出水的黄瓜用纱布挤干，放入无油无水的容器里，在步骤三里加小米椒蒜料酒，倒入黄瓜里盖好就可以了
湘味小炒茄
上次回家在湘西部落店里吃的一道菜，第一次看见茄子切薄片炒法，觉得很不错，自己模仿下
用料：
300g茄子
适量蒜
适量十三香
适量辣椒
适量酱油
适量猪肉片
适量盐
做法：
将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
虫草花淮山炖乌鸡汤
用料：
四分之三只乌鸡
一大把虫草花
5只枣子
6片姜片
12颗枸杞
7克盐
一根淮山
做法：
把淮山去皮切片段，姜切片，虫草花洗好
该洗的洗净
把鸡切块，用水冲一冲，凉水下锅，焯一下
放适量的凉水，把枣子，虫草花，姜片，淮山，乌鸡放入锅中，一开始就小火慢炖，不要大火，等还差十分中
一共炖一个小时，在还差十分中的时候把枸杞放入锅中，在放入盐
番茄胡萝卜炖牛腩
炖菜其实都不太难的，很适合厨房新手哦！
用料：
400克牛腩
2个西红柿
2根胡萝卜
5片姜片
3瓣蒜
少量干辣椒
少量花椒
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
少量葱花
少量香菜
适量生抽
1勺蚝油
少量老抽
5粒冰糖
做法：
姜切片、蒜切小块，牛腩切块焯水。
准备香叶、八角、桂皮、花椒及干辣椒。
锅中倒入油
倒入所有香料、姜、蒜爆香。
放入牛肉。
加入料酒、生抽、少许老抽、蚝油翻炒，再加入几块冰糖，翻炒。
倒入热水，没过牛肉，大火烧开。
转小火，加盖煮30分钟。
其间，胡萝卜🥕滚刀切小块，番茄切块。
牛肉煮30分钟后，放入所有的胡萝卜，放入一半的番茄，翻炒一下，大火烧开后再转小火继续煮20分钟。
20分钟后…
加入剩下的番茄，翻炒一会儿。
出锅！撒上葱花、香菜。
自制馄饨皮
早上忘了买馄饨皮，下去去买时结果两个菜市里的馄饨皮都已卖光了，没办法只有自己做了，还挺像那么回事的。哈哈😄
用料：
100克面粉
一小勺盐
适量水
做法：
取面粉100克左右倒入大盆里。
取适量水放一小勺盐化开，将面粉和成不软不硬的面团。盖上保鲜膜醒三十分钟。
将面团擀成薄片。然后在两面均匀抹上面粉。切成方形。
切好的样子～～
包馄饨
煮馄饨
吃馄饨～～
入秋的浆果乳酪佛卡夏
意大利的Focaccia佛卡夏是一种有趣的扁平面包，一眼看上去有点像披萨，但和披萨截然不同。烘烤时就能闻到美妙的味道，这是一款大开味蕾的调味面包，不需要整形，简单又不易出错，非常适合家庭日常和聚会。
用料：
面团材料：
400克高筋面粉
2.4克低糖干酵母
16克砂糖
7.2克盐
28克橄榄油或玉米油
280克冰水
铺面材料：
200克小番茄
40克洋葱
50克乳酪
0.5克黑胡椒
1克盐
20g橄榄油或玉米油
适量迷迭香
做法：
在高筋面粉中依次加入干酵母、砂糖、盐、橄榄油（可用玉米油代替）、冰水（水提前冷冻至5度）。参考慢速2分钟、快速6分钟，搅拌至9成筋（破洞有少许锯齿），完成面温不超过26度。在27度、湿度80%的环境下进行基础醒发2小时，中间进行两次翻面。
醒发30分钟后，进行第一次翻面（如图示，台面洒薄粉防粘，将面团取出放在台面上，拉伸成长方形，左右朝中间折叠，再上下折叠）。
第一次翻面后继续醒发45分钟，进行第二次翻面（方法同第一次），翻面后继续醒发45分钟。
提前将小番茄切成厚片、洋葱切丁，加入盐、黑胡椒、橄榄油调味。将乳酪切丁。
在烤盘中淋橄榄油（可用玉米油代替），用刷子刷匀。
基础醒发完成的面团正面朝下扣在烤盘上，再翻转将正面朝上，用手指轻戳面团延展开，可铺满尺寸为35x25的烤盘（参考这个尺寸来延展面团，烘烤后厚度约2公分。）
将辅料均匀撒在表面。在32度、湿度80%的环境中进行最终醒发40分钟。烘烤温度“参考”上火230、下火190，烘烤时间“参考”20分钟。
烘烤完成后马上刷橄榄油。
趁热吃。
乳酪烘烤完后是酥脆口感，很利落。喜欢拉丝可以将乳酪换成马苏里拉芝士碎。
蛋炒饭
简单，便捷，营养丰富
用料：
1个鸡蛋
一小截葱
一小截胡萝卜
一小勺盐
多半碗米饭
草根黄瓜
二十来个小丁火腿
做法：
将食材洗净备好
依据个人喜好进行处理，切断或者切丁
米饭要用凉的，刚开始炒的时候开小火
米饭炒碎以后开大火，最后放盐
糖醋藕
用料：
自制柠檬醋 姜末
做法：
藕切长条 焯水 摆盘用自制柠檬醋和姜末调汁淋上即可！
好香好香黄豆粉
营养丰富，可以做好多美食，驴打滚饼，馅饼，年糕粘吃等。还可以用钓鱼。幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
黄豆500克
做法：
黄豆洗净，放在锅中小火炒，炒到黄豆有响声，裂开就好了。
把黄豆倒在三能烤箱金盘中冷。
冷却后黄豆磨成粉既可，装入消毒无容器中，真的好香啊。
可可慕斯蛋糕 Cocoa Mousse Cake
大家有啥问题请在下面“提问”的框里说吧，不要用“留言”功能，万一有其他人也有类似问题就不用重复问了 :)

做出来一个6寸模差不多，要做8寸的材料份量加倍。
用料：
#海绵蛋糕
30g白砂糖
70g低筋粉
3个（约40g/个）鸡蛋
#慕斯
15g可可粉
50g冷水
1片（5g）吉利丁片
100g奶油奶酪
200g淡奶油
1个蛋黄
35g白砂糖
做法：
先做海绵蛋糕，把鸡蛋和30g糖混合。
全蛋打发，鸡蛋液落下时能在表面留下痕迹不会很快消失即可。
烤箱预热。70低筋粉过筛2 – 3次后加入蛋液中，快速拌匀。画圈搅拌会加速消泡，由下往上翻拌更好。烤箱中层180度20分钟。
蛋黄打发至颜色变浅。（这照片打了闪光灯，颜色辨别不大出来，但是打发之后颜色变浅还是挺明显的）
35g糖和冷水、可可粉混合，小火加热至粉/糖溶化。沸腾前离火。
一边将可可液缓慢倒入蛋黄液中，一边快速搅拌。（快了就成蛋花汤了…）
奶油奶酪软化搅拌至无颗粒，与可可蛋黄液拌匀。
吉利丁片泡水软化，去掉水，隔水加热至融化，加入慕斯液中。
淡奶油打发，取150g拌入慕斯液中（剩下的50g用来装饰）。
海绵蛋糕冷却后切成2片。取一片放入模中垫底。
倒入一半慕斯液，铺上另一篇蛋糕，将剩余慕斯液倒入模中，放进冰箱冷藏过夜。
用吹风机在慕斯圈周围吹一圈即可轻松脱模，然后就发挥想象力装饰吧。
减肥餐－番茄豆腐
经常减肥的人，嘴馋，久想吃点酸甜口的菜，这道菜正个好，也不发胖^_^
用料：
一块豆腐
沙司番茄酱
做法：
豆腐切块
锅里放少许油，豆腐下锅煸，金黄盛出
直接锅里放番茄酱，盐，糖，酱油少许
直接混合炒一下，豆腐快速放进去，用筷子混合豆腐，不要能碎
然后出锅^_^
『凉』凉拌茄条
用料：
2个茄子
小葱适量，蒜5个，小米辣1个
鸡精，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油
做法：
茄子 去根/切瓣，蒜 压泥，小葱/小米辣 切细圈
☞锅中烧水，待水开，放入茄子 蒸15分钟，晾凉/撕细条，摆盘备用

☞料汁：碗中放蒜泥，生抽2勺，陈醋2勺，辣椒油2勺，香油1勺，鸡精1小勺，白糖1小勺，小米辣/葱绿，搅拌均匀
茄条摆盘，浇上料汁，即可
🐡
烤箱版烧烤
用料：
适量韭菜
适量玉米
3个鱼蛋
4只虾
适量莲藕
适量土豆
适量金针菇
适量西兰花
看步骤酱料
做法：
3勺酱油、1勺老抽、2勺孜然粉、3个独蒜切碎、1勺白糖、5个小辣椒、1勺耗油
盘底刷油，摆盘
刷自制酱料（这份是给👶🏻，用了没加🌶️的酱料）
200度预热10分钟。放中层180度烤30分钟。😋