xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肖老师的料理教室之葱美人
用白花花的葱花儿，和美味的琉球猪肉，混以胡萝卜一起翻炒，这是最棒的组合。我给这道美丽的菜起了一个名字，叫做葱美人。
用料：
看你想吃多少猪肉
不如一整根？大葱
一个就行胡萝卜
按您的口味盐
这个不能不要糖
中国有个词叫若干辣椒
若干明白？花椒
可以去查字典姜
做法：
第一步其实最关键。也是肖老师的料理教室第一堂课。叫做炒糖色。糖融化于油里，会让肉的味道提鲜很多倍。中华名料理，糖的使用实在是关键。所以第一步，油温6成时，记住先放糖炒。
肉丝裹一点鸡蛋清。肉不会炒老哦。这一步肉和糖要充分混合。这样才能让琉球猪的全部香味渗出来。
放入辣椒，姜，和花椒。如果你想放料酒我也不会阻止你。
下葱！葱一定爆香才好吃！
忽略我乱切的胡萝卜吧！
别忘了最后放一点点热水！一定是热水！锅不能冷是中国菜基本。
请摆盘比我好看okay?
烤羊排
烤箱！羊排！ 油落在烤盘上发出的滋滋声响最好听了！
用料：
一扇羊排
两勺加小半勺盐
半把加一把罗勒碎
一把加半把迷迭香
两把加一把烧烤料
适量 抹均匀橄榄油
4瓣蒜粒
做法：
双面！羊排改刀 按自己喜欢的方法 隔自己喜欢的宽度划开羊排
双面！在羊排上撒上 烧烤料 盐 蒜粒 迷迭香  一丢丢罗勒碎  然后   盘他 要均匀 细致 到位                      最后   撒橄榄油 再一次进行按摩！
烤盘上放好切块的胡萝卜与土豆                                  撒上小半勺盐 烧烤料 迷迭香（少）罗勒碎 一瓣蒜粒 然后盘他 再撒橄榄油 抓均匀
用牙签 疯狂在羊排上扎眼 疯狂扎 （最解压的步骤）
烤箱预热220度。                                                      进烤箱！把羊排放在中层 把蔬菜放在下层
上火220度 下火180度到190度 每半小时肉翻面 一小时之后取出蔬菜 想吃嫩的也可以取出肉 想吃干巴得在蔬菜取出后在来半个小时 这时下火温度可提高到200度
出箱！
增肌减脂麦片披萨
用料：
50克麦片
1个鸡蛋
适量蔬菜
黑胡椒调味
做法：
1、麦片50克倒入少量水或牛奶，麦片湿润即可。
2、准备胡萝卜丁、青椒丁、口蘑片、小番茄片、虾米。
3、打入一个鸡蛋在麦片中，拌匀。
4、不粘锅加热（无油），倒入麦片抹平，定型后转小火，放口蘑片、虾米撒黑胡椒，撒上蔬菜丁，番茄片，再撒些虾米。加盖至蔬菜成熟
姜蒜爆海鱼
第一次下厨，请多多指教
用料：
海鱼切块
适量盐
适量姜丝
适量蒜蓉
两只辣椒
做法：
先腌一下鱼块
热锅
下鱼块，煎到半熟后下姜丝，继续煎
椰浆蛋塔
其实和普通蛋挞差不多，但是喜欢椰子味道的比较适合这款吧，加了椰浆 口味香浓~
用料：
120g 牛奶
40g 糖
2个鸡蛋
30g椰浆
10个蛋挞皮
20g淡奶油
做法：
量好牛奶，加糖，稍微加热将糖完全融解
加入全蛋两只，奶油，椰浆，搅拌均匀。倒入蛋塔皮中。中层上下火220度，观察表面，烤至略微发焦即可。
煎酿豆腐
用料：
2块老豆腐
200克肉末
5朵香菇
4-5朵木耳
1块梅香咸鱼
10克姜末
10克葱花
1勺蚝油
2勺生抽
1勺白胡椒粉
2勺料酒
3克糖
3克盐
1勺淀粉
做法：
豆腐切成小方块
肉末里加入香菇和木耳碎，梅香咸鱼剁成茸放进肉末里搅拌均匀
再把姜末，葱花，白胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽都放入肉末中搅拌均匀
豆腐中间挖出一个小洞，也可以用筷子划一条口子，看个人喜好吧
把肉馅填入缝隙中
锅里热油，将豆腐有肉的一面倒扣在锅里煎，中火煎1-2分钟左右，然后慢慢一个个反面
两面煎制金黄色后，调一碗料汁，半碗水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，倒入锅中，盖盖子中小火焖1分钟左右，汤汁粘稠即可
啤酒小龙虾
第一次做小龙虾，没买到龙虾料，自己配的料
用料：
3斤小龙虾
好几瓣蒜
4个干辣椒
好多片姜
2勺生抽
2勺料酒                              
1勺陈醋
1勺红烧酱油
1瓶啤酒
6片紫苏
3勺辣妹子
3个八角
2块桂皮
做法：
先把龙虾用刷子刷干净，把虾线扯掉。再用清水冲洗。
把姜和蒜洗干净，姜切丝，蒜切片(这个切丝切片都可以根据个人喜好，反正不影响口感)，紫苏切段，桂皮，八角，干辣椒洗干净备用。
我用的辣妹子是这个，因为用这个可以调色
热锅烧油，把洗干净的小龙虾倒入锅中翻炒，炒至变色，然后用盘装起来。忘记拍照了
锅中烧热油，把姜蒜干辣椒八角桂皮辣妹子倒入锅中翻炒几下，炒出香味来，然后倒入刚刚下过锅的小龙虾翻炒几下，如果怕烧焦的话就先把火关小一点，然后加入生抽酱油料酒陈醋，把火调大，倒入啤酒，啤酒盖过小龙虾就可以了。盖上锅盖闷，直到锅中没多少啤酒了，然后放入紫苏，翻炒两下就可以关火出锅了。
真的是第一次做，味道还可以哦，而且一点也不辣，喜欢吃辣的还可以放那种更辣的辣椒
芹菜炒土豆条
用料：
1个土豆
250克芹菜
2瓣蒜
小半根葱
勺生抽
1勺老抽
勺蚝油
小半勺盐
一丢丢鸡精
做法：
芹菜洗净，切段
土豆洗净，切条
准备葱、蒜，拍末
切好的土豆、芹菜焯水2分钟（不要太长时间，不然就成汤了）
起锅烧油，下葱蒜，然后下焯好的土豆和芹菜，翻炒一会
加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒
出锅前加小半勺盐，一丢丢鸡精，翻炒一会就可以出锅了
这是成品图，倍香，倍好吃😋😋😋
奶油蘑菇汤
用料：
2 个口蘑
适量洋葱
1.5 tbsp面粉
适量黄油
200毫升水
25毫升淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量培根
做法：
口蘑切片，培根切碎，洋葱切碎
炒锅洗净，烧干水后，改小火，黄油融化后放面粉，油面炒得微黄后，盛出，放凉后兑入适量水调匀呈糊状，备用
炒锅中火烧热放黄油，融化后放洋葱炒香后放培根，培根出油后放口蘑，继续翻炒，直至炒熟，盛出备用
中小火，炒锅加入剩余的水，慢慢倒入面糊，搅拌均匀，烧开后加入炒熟的蘑菇片，牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒，继续搅拌到汤汁变得浓稠。
荤素搭配的豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1把油麦菜
3～5瓣大蒜
1盒豆豉鲮鱼
做法：
不用刀切段，直接用手撕成合适的长度即可，放入盆中浸泡清洗
打开豆豉鲮鱼罐头，徒手撕鱼，为了吃的方便，可以把鱼骨直接拿掉（不要浪费，可以边清理边吃），把鱼肉撕成自己喜欢的大小就好
锅中倒入豆豉鱼罐头中的油和小部分豆豉，翻炒，油温稍热后放入油麦菜即可，油麦菜翻炒几下就可以倒入鱼肉和剩下的豆豉，最后放入蒜末（懒得切蒜的也可以直接省略这一步），翻炒至油麦菜变色即可装盘
我个人认为豆豉鱼罐头中的油和咸度已经足够，大家可以根据自己使用的油麦菜数量和能接受的咸度进行调整。我的配量是超市中的一份油麦菜➕一个豆豉鲮鱼的罐头。
香辣韭菜炒花蛤
有些东西吃第一次就无法自拔的爱上了，
这辣炒花蛤就是之一。

作为一直吃土（北方那个风吹呀，沙尘那个大...)的北方人，
第一次吃这货是在大学，
这也是走出家的第一站，
从此我是越吃越贪吃，
越吃越fei...(●ˇ∀ˇ●)

在外面吃这东西，
总是担心不干净不新鲜，
自己做就完全避免了，
可以撒欢了吃。(～￣▽￣～)
用料：
370g花蛤
一把韭菜
几片生姜
五六个干辣椒
半勺蚝油
半勺甜面酱
小半勺生抽
适量色拉油
#
一点盐
几滴芝麻油
做法：
买回来的花蛤先放清水里，加一点盐和几滴香油，吐吐沙子。时间就是看自己，充裕就多吐会儿，着急吃半个小时就差不多了。

这个时候把配料准备一下，韭菜洗干净切长段，生姜、干辣椒洗干净切段。我忘拍了。,,ԾㅂԾ,,
炒锅加一点水，把花蛤倒进去，中火。
花蛤biubiu...一个个爆开了，这个过程特有趣。等爆口开大，两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来，一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开，不行就把火调大，残忍如我。(-__-)b
开口的过程花蛤会吐出很多沙子，估计是热吐的，哈哈哈...你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点，这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻，把吐出来的沙子脏物洗干净。
还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净，里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油，把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。
把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒，用铲子容易让肉脱落。
加生抽和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这过程也很快。
把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟，所以快速几下就好。
吃吧吃吧，拍完照我就吃掉半盘，要不是想着给某人留点，估计...(～￣▽￣～)
我公众号要不要关注，(●'◡'●)
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
家常菜-虾仁西葫芦
用料：
1个西葫芦
300克虾仁
4-5根小葱
1勺料酒
1勺生抽
一点点盐
0.5勺老抽
做法：
如图，准备材料就这么简单！
先热锅温油大火把虾仁炒变色，盛出备用，这样锅里会有虾的香味虾仁也不至于太老。
热锅温油下葱花，西葫芦，爆炒至西葫芦微微变色
加入料酒，生抽，老抽，盐等调味料，把刚刚炒的虾仁加入继续翻炒
加入一点开水，煮3-5分钟至西葫芦变软，虾仁也可以更入味，就可以收汁出锅啦！
美味酸辣粉
鼠年春节，新冠病毒肆虐，全民防疫抗疫，全家响应国家号召，在家里看书、上网，决定做个酸辣粉给孩子，看家里冰箱存货没问题，开动！
用料：
300克红薯粉
随意花生米
随意绿叶菜（油菜或菠菜）
随意熟猪肚（替代了火腿肠或肥肠）
3勺一级郫县豆瓣酱
2勺老干妈
1勺火锅底料
适口味取量生抽、米醋、白糖、花椒、干辣椒、芝麻，葱、姜、蒜末若干，盐、鸡精、植物油。              【花椒粉】最重要
一小碗生抽、米醋、白糖、盐、鸡精，花椒粉，适量水调汁
做法：
四川郫县豆瓣酱、国际老干妈、陕西大红袍花椒、花～椒～面
葱花分两份、香菜切末
干辣椒段、白芝麻、葱姜蒜切末
只有菠菜，就它了！
花生小火炒熟
倒入小量白酒快降温，加速花生酥脆
锅中热水煮一下泡好红薯粉，尝到滑糯去硬即可
热油炒豆瓣酱、老干妈、火锅料，加辣椒段、花椒粒、白芝麻，葱姜蒜末，炒香
调好的汁下锅，大火烧开，根据家人的口味调整咸淡，酸甜，麻辣
将红薯粉下锅烧开，放入菠菜、猪肚、葱花，出锅
放入香菜末、花生，食用
洋葱拌木耳
美食快手菜，清爽不油腻，还能降血脂，好处多多哦
用料：
15朵木耳
1/2个洋葱
3个干辣椒
2勺生抽
3勺陈醋
10克糖
5克盐
3大勺食用油
做法：
木耳用凉水泡开洗净，洋葱切丝
木耳放入开水，焯五分钟
将焯好水的木耳放入冰水中过凉
将木耳、洋葱放入盘中依次加入盐、糖、生抽、醋、干辣椒
锅中烧热油，待油冒烟关火，趁热将油倒入盘中，拌匀即可。
香辣虾
烹饪文化源远流长，百花齐放，在美食制作过程中，食用油承担着非常重要的角色，它不仅要最大程度的优化菜品的色、香、味，成就厨师；同时还要提供足够的营养成分，满足食者。

传统印象里，中式厨房因为其丰富的烹饪方式，似乎给人留下了油烟弥漫的刻板印象。然而，经过现代工艺改善，金龙鱼纯香菜籽油能够有效减少油烟，让炒菜过程不再饱受油烟熏呛之苦，让美食的制作和品尝都成为让人享受的过程。

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油经物理压榨，保留菜籽原香，提升菜品的风味。而其中贴心添加的维生素A和维生素E，则可以轻松补充营养成分，保证营养素的摄入。健康饮食并不玄妙、并不复杂，好的食用油便是营养膳食的第一步。

香辣虾属于渝派川菜，麻辣鲜香。搭配丰富的食材，佐以鲜香的辅料，促进食欲，回味悠长。在烹制过程中使用金龙鱼纯香菜籽油，更是体现出了油清香、菜清亮的特点。在生活的舞台上，需要得力的辅助，方能得心应手；在厨房的天地间，需要称心的好油，才能提升这里的成就感和幸福感。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，健康与美味的使者。
用料：
适量鲜虾
适量芹菜
适量藕
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量金龙鱼营养强化维生素A 纯香菜籽油
适量葱姜蒜
适量白芝麻
适量香菜
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
准备食材
剪须去虾线洗净，加少许盐、料酒，将处理好的虾腌制一下入味。
藕去皮切片，芹菜去叶，切段。
准备葱姜蒜。
红辣椒剪成小段，去籽，泡水10分钟。
将腌好的虾控干水分，锅中加入适量的金龙鱼营养强化维生素A 纯香菜籽油，油温5成热下入腌好的虾，炸熟捞出。
另起一锅加热，加入金龙鱼营养强化维生素A 纯香菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒段继续翻炒香味。
加入藕片和芹菜翻炒，将炸好的虾放入锅中翻炒。
加入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀调味。
撒上少许芝麻，出锅，然后再撒上少许的香菜。
这个虾好香呀！
韩国原版【拜托了冰箱】米卡尔主厨的法式啤酒虾 비어쉬림프
终于把在B站看「陷入纯情」的时候被安利了许多次的尹贤敏郑敬淏上的那期「拜托了冰箱」看了，立马被米卡尔主厨做的啤酒虾种草！！！！！！

因为做面团用的是一种叫Pate Frire的传统法式做法所以我就直接叫它法式啤酒虾啦！

做出来不是那种脆脆的炸虾是绵软口儿，吃起来完全不油腻简直棒棒哒！

视频在爱奇艺和B站都有→_→20150326那期→_→推荐食用→_→总裁好萌→_→
用料：
虾仁
啤酒
圆白菜
鸡蛋
胡萝卜
柠檬
盐
橄榄油、芥花籽油
胡椒
蒜末
白醋
面粉
做法：
打蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清入冰箱冷藏。把虾仁洗净，控出水分，撒盐、胡椒粉、蒜末腌制。把柠檬、圆白菜、胡萝卜洗净备用。开锅，中火热油（芥花籽油）。
在蛋黄中加入适量面粉搅拌，倒入啤酒，再磨碎少量柠檬皮，搅拌均匀制成面糊。
圆白菜和胡萝卜切丝，加入盐、橄榄油和少许白醋拌匀，做成沙拉。
取出蛋清，用打蛋器打发至湿性发泡。然后将蛋清泡与面糊混合，用手搅拌均匀。（湿性发泡就是把蛋清打到呈雪白冰淇淋状，把碗倒过来蛋清不会下坠）
把腌好的虾仁裹上面糊，入油锅，炸至金黄捞出控油。在盘子里放上沙拉，把炸好的虾摆上，再放上柠檬瓣就做好啦！ヾ(≧∇≦*)ゝ
七夕最浪漫的礼物--香奈儿包包糖霜饼干
女生大多有一种情结，那就是包包，看到精致的包包总是不能自拔，我的几个闺蜜都是包包控，每次出国玩回来都必买好多包包，女生对包包的喜爱，就像男生对数码的热衷，因为每天出门必须带着，因为需要出席不同的场合，因为需要搭配衣服，因为需要贴合心情。包包的重要性无需赘述，所以今年七夕，就来和我一起动手做两款名牌包包送给好闺蜜或心爱的她吧~
用料：
适量饼干面团（见第一片文章）
适量糖霜（见第二篇文章）
做法：
1、用黑色勾线糖霜勾画轮廓线
2-3、画出菱形格纹
2-3、画出菱形格纹
霜在相邻金色圈圈中间挤一条线。
4、用铺面糖霜填充下半部分菱形格纹，相邻位置的地方空出
5、静置20分钟后，将下半部分剩余的菱形格纹画完，并开始画上半部分，注意相邻地方要空出；
6、将剩余部分的菱形格纹填满；
7、用黄色勾线糖霜画小圆圈，一个挨着一个
8、画出香奈儿符号、并用细毛笔沾金色色素，在黄色糖霜上面涂一层金色
用黑色勾线糖霜在相邻金色圈圈中间挤一条线。
美味蒸饼
全民抗击肺炎的蜗居生活，找点事情做，让生活更美好。武汉加油！
用料：
克面粉            300
克盐                3
克温水           约170
做法：
面粉加盐温水和面，醒发半小时
切成大小均等的剂子。
赶成水饺皮大小。
每一个都刷油。
刷油视频
一层层摞起来
摞好用手按紧
转圈压实
放案板均匀赶开
赶好放蒸笼，大火蒸八到十分钟
蒸好趁热马上揭开
每一个叠好 
美味午餐吃起来
有颜值的土豆丝
美味烤羊肉
酱汁菜椒鱿鱼
在我心中的食谱里，牛肉猪肝鱿鱼都是比较难控制的食材。不是炒的过老就是炒的还生。三个月前去友家吃饭，看到大美妞就炒了一份色泽很棒的爆炒鱿鱼，等到开饭，我第一口尝了鱿鱼。嫩，鲜，弹。按我对大美妞的了解，美妞儿是炒不出这样子得家常菜，后来一问妞才说她是说米博烹饪机来炒这道菜得。吃好饭姐妹们一起收拾桌子，然后就去围观了这神器，个头还满大，型也好看，然后点点点看了里面的附带菜谱，那品种真是好丰富呢。
  这一餐后，我心里就惦记着这一美器，那天跟娃爸聊了一下，我也入手了这款烹饪机，从这周开始，我也可以腾出手来做一点其它事情啦。想吃什么或是不知道想吃什么的时候，就可以翻机子附带的菜谱看看，然后备齐食材就可以轻松复制。送上今天的这款时蔬炒鱿鱼先，我根据家人的口味又添减了一些。
用料：
2只鱿鱼
半个菜椒
半个洋葱
1份西芹
1块生姜
适量生抽
1茶匙海鲜酱
少许白糖
少许油
做法：
备好所用食材，如图有鱿鱼，西芹，洋葱，菜椒，生姜，调味酱料。
根据米博烹饪机菜谱的提示，这鱿鱼在炒前用开水先焯个十秒。
用时十秒，温度一百度，反转档位就是一档。备注的妥妥又清楚。
然后再根据里面的提示，出料下料，这里是下调味料食用油，用机子所带的食材，温度用时档位都不用调，跟着提示下料就可以。
如果食谱里的调味品有什么你不是太喜欢得，就可以根据个人的喜好来换，我这里就换了一款酱料，这款酱料我家人更喜欢。
然后再将时蔬菜，菜椒，洋葱，生姜，芹菜一并下锅，炒出香味。
下这种比较大得食材，咱就要将盖子打开再加料。
我看了看烹饪时间，机子翻料了三分钟。
炒好是这个状态，色泽看着很不错哦。
然后接着还是按提示下料，朋友们看图就很清楚。
这是焯过得鱿鱼，焯好再炒，它们的口感更容易把握住。
朋友们喜欢也可以复制，有了这机子真是满不错得，省时少油烟，还让我们有了一个认识度，一道菜用了多少油盐，
这样子的色泽不错吧，鲜嫩度把握得满好，但是有一点朋友们要注意，焯烫的时间也要根据我们切出来的食材厚薄来调整，这样子才是更合理哦。
莲藕花生章鱼排骨汤
食疗功效：健脾养胃，补气养血！理气通乳！特别适合孕妇和产妇食用！
1.莲藕偏寒，产妇食用的话建议产后两周后再吃莲藕，或者不放莲藕。
2.章鱼：补血益气，健脾养胃，理气通乳，特别适合孕妇和产妇食用。
4.红衣花生：补血养胃。
（孕期贫血，脾胃又不好，网上说章鱼干可以健脾养血，托朋友买了一些，今天刚到，果断搞起来，煮好后一口气喝了两碗，太好喝了，煮的时候整个房子都是章鱼的香味😂）
用料：
1节藕
30克红衣花生
600克排骨
四颗去皮红枣
三片去皮的姜
1只章鱼干
0.5克盐
做法：
所有食材洗好，切好一起下锅煮开后小火慢炖一个小时左右。
最后加一点点盐，或者不加都可以。章鱼本来就有味了！
美美的汤，一口气喝了两碗！太正了！
°100道健身减脂餐-5。无油无糖无面粉一样也能做出美味的仙豆糕|低脂低卡◇素食友好
特别爱吃仙豆糕，但是奈何外面的仙豆糕都加入了黄油/奶油/炼乳/芝士......
额😅一大波卡路里不说，纯素食的我看到这些奶制品也必须绕道了🙃
每次出去都只能闻味儿眼馋却吃不到，无数个不乐意+不甘心+不接受的小情绪涌动
好吧！发扬想吃什么自己做的精神，突发灵感脑洞大开自己开发了一款无油无🈚️糖🈚️蛋🈚️奶🈚️任何面粉➡️适合素食的仙豆糕，！！！味道不输外面的仙豆糕，而且没有了奶油/黄油这一类食材，吃起来完全不会觉得腻，还保证了低脂低卡做到了健康饮食！！满足了味蕾真鸡冻
💗关于【紫甘蓝薯香饼】💗
甜度：★★★★★没有添加任何糖，用食材本身自带的甜度得到最健康自然的甜味享受
软硬度：★★☆☆☆外表薄薄一层的脆度，内部特别软糯，一口下去欲罢不能
易做度：★★★★☆选用的都是常见的食材，容易买到。制作过程不复杂，但是有一丢丢花费时间（不过为了好吃的，这点时间是值得花费滴）
用料：
两大根紫薯
300g去皮绿豆
20颗腰果
适量黄豆面
200ml矿泉水
4颗椰枣
做法：
去皮绿豆，提前泡12小时，建议中途换次水，帮助去除豆腥味，然后绿豆上锅蒸熟，大概40分钟，紫薯也是上锅蒸20分钟，放凉后紫薯/绿豆/椰枣/腰果/倒入料理机，加入适量矿泉水打成顺滑的泥状。
将打好的紫薯绿豆泥倒入料理盆中，分割成小圆球，每个大概80g左右
将小圆球整形成正方体/长方体。取一个空盘，倒入适量的黄豆粉，将整形好的仙豆糕六面均匀的沾上黄豆粉
沾好了黄豆粉列队等待放入平底锅中
放入整形好的紫薯仙豆糕。因为馅都是熟的，所以只需要把黄豆粉煎到金黄色即可出锅啦。
煎到这个程度就可以了，得到了表面脆脆的口感。
真的太好吃了，神仙美食啊。最重要的是低脂低卡+素食版本！！
我真的一点都不酸哦丨为了小朋友变甜的小橘子
如果你认为它是橘子，哈哈，那你就被它的外表欺骗了！其实它是为了甜甜的蛋糕哦~这样的它一定能获得很多人的青睐，赶紧做一做和小伙伴一起吃吧！
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker
用料：
20克黄油
100克低筋面粉
80克炼乳
2克泡打粉
20克蛋黄
2克胡萝卜素
100克红豆沙馅
100克坚果碎（自选）
做法：
将20g无盐黄油倒入碗中，隔水融化。
加入80g炼乳，搅拌均匀。
倒入蛋黄20g，搅拌均匀。
加入胡萝卜素2g，搅拌均匀。
将低筋面粉100g和泡打粉2g倒入，揉成面团
放入冰箱，冷藏10分钟。
将红豆沙分成10g一份，包入坚果碎（或者其他果干）。
将面团分成25g一份，包住红豆沙。
用牙签扎出橘子纹路，或者用干净的毛巾按压，按出橘子的纹路。
放入预热好的烤箱，160度上下火烤30分钟。
🧅三步惊艳京酱肉丝🧅
没有不爱吃卷煎饼的东北人了吧

京酱肉丝土豆丝香椿炒蛋都给我往里卷

再来一碗热乎儿的小米粥

得劲儿！
用料：
300克里脊
2勺甜面酱
1勺料酒
半勺白糖
1勺酱油
半勺盐
半根葱
4勺淀粉
做法：
肉切丝，葱切丝 肉丝用一勺油，料酒淀粉和盐，拌匀，嘻嘻，我把土豆丝的食材一起拍进来啦
加油呀
放甜面酱，酱油，白糖，两勺水，咕噜咕噜咕噜
✅
玫瑰柠檬养颜美白香茶
用料：
干玫瑰
干柠檬
红茶
开水
蜂蜜
做法：
淡淡地泡一杯红茶，加入干玫瑰和柠檬，加少许蜂蜜
咖喱杂菜
用料：
杂菜各种
咖喱膏or咖喱粉
水
做法：
杂菜下油翻炒
加水下咖喱调味
煮至汁液浓稠
散寿司便当
用料：
散寿司材料:珍珠米 莲藕 冷冻虾仁 鸡蛋 香菇 荷兰豆
其他调料:白醋 白糖 盐 生抽 料酒 熟白芝麻 海苔
做法：
寿司饭:电饭锅煮米饭，做得比较硬一点，白醋5汤匙，白糖3汤匙，盐半汤匙，搅拌备用。米饭趁热放在大盘或大锅里，加入搅拌好的调料，静置约10秒，之后用勺子搅拌，同时扇风让米饭快速冷却，做好了寿司饭，上面盖布放置。
藕片:莲藕洗净去皮，切薄片，平锅煮开半杯水，滚开后放藕片烫1分钟，再加白醋，白糖，盐调味，按个人口味可加辣椒。
香菇煮物:香菇洗净放小锅里，＋料酒1汤匙，白糖1汤匙，生抽半汤匙，少许水，中火加热，酱汁煮干前关火，香菇冷却后切丝备用。
虾仁:先做甜醋酱，小碗倒白醋3汤匙，白糖1.5汤匙，盐，搅拌。虾仁挑泥线，再用料酒清洗，小锅煮开水，放虾仁，煮透，捞出放入甜醋酱里备用。
蛋皮丝:蛋液加少许糖，料酒，盐，锅里油热后倒入蛋液，做蛋饼，冷却后切丝。
荷兰豆:去筋，锅里煮开水，加少许盐后再放荷兰豆煮半分钟，捞出后先放入冷水里，再沥干切丝备用。
装盒:将寿司饭装进便当盒，在醋饭里拌入香菇丝，撒白芝麻和切丝海苔。接着放入蛋皮丝，虾仁，荷兰豆和藕片，最后撒白芝麻。
🔥一人食|5分钟学会做香辣肉丝
第一次吃这道菜的时候，是在大学的时候，格子铺有个卖香辣肉丝盖饭的，真的回味无穷！很馋，现在自己学会了，可以随时吃了！是那种香菜，辣椒，一起炒出来的美味！
用料：
适量里脊（一人份）
3个干辣椒
2个青辣椒
2片切成丝姜丝
1根小葱
6根香菜
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
3勺炒菜生抽
做法：
里脊肉切成丝，放淀粉，料酒，生抽，抓一下，腌制5-10分左右。
香菜切成段
辣椒切丝，姜切丝，葱切段，干辣椒切成小段。
热锅凉油
油热放入干辣椒和姜丝，翻炒一下
待干辣椒稍变色，放入里脊肉，翻炒成白色
然后放入葱段，青辣椒、蒜
放入适量生抽、盐、白糖
翻炒2～3分钟左右放入香菜
然后再次翻炒1～2分钟左右
最后成这个样子
真的是香！！！！！有学校的味道。装进便当盒！走你！─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
腊味飘香的香肠土豆拌饭
在老家每年快到春节时家家户户都开始准备年货，其中腊味食品（腊肉、香肠、腊鱼）是家家必不可缺少的美食，不准备腊味食品，过年总感觉会缺少点什么。现在才年在外，难以看到家里准备这些美食的景，刚开始来北京时，会自己买点食材自己动手做一些，做过几次后，发现因为气候不同，在北方做的腊味食品和南方做的相差甚远，慢慢就不再自己动手做，想吃的话，春节回老家时就带一些过来，要不就让家人帮着寄点过来。这不今年离春节还有一段时间，小朋友他好朋友家就从老家带来了自制的腊味香肠，知道我们也喜欢吃，给送了点过来。这种香肠的吃法也非常多，可以直接蒸着吃、也可搭配菜吃、也在放汤里，现在还可以搭配着做在饭里，在煮米饭的时候加点香肠，吃起来更香。
用料：
1.5杯大米
1根香肠
半个土豆
4个香菇
1勺耗油
1勺香油
做法：
大米清洗过后，放电饭煲锅中，加2杯左右水
电饭煲接通电源，选择松软饭功能，按开始
电饭煲煮饭的过程中开始准备配菜：土豆去皮洗净后随意切小条块、香菇洗净后切丁、香肠切片
切好的香菇和土豆装碗中，加入耗油拌均匀
待听到电饭煲中的饭煮到看不到明水时，打开电饭煲盖
将拌好调味料香菇、土豆平铺在米饭上
接着将香肠平铺放上面，盖上电饭煲盖子，继续煮，待电饭煲功能键跳至保湿状态后10钟左右关掉电源，继续等待5分钟左右，打开电饭煲，撒上香油将饭菜拌匀即可。
幼儿《玉米糁粥》
2-6岁幼儿菜谱，专属烹饪方式。5个月以上婴儿适用。
用料：
适量糯米
与糯米等量香米
一小把玉米糁
做法：
糯米、香米，一半一半。
玉米糁，冷水浸泡一小时。
洗两遍
加水，按下电饭锅煮粥键。
早餐成品。
视频
酱烧土豆丸
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
挺喜欢这种小丸子的，之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子
感觉都很好吃啊~
这次是加了土豆，其实我觉得加什么蔬菜都可以
只要自己喜欢，都不会很难吃的
需要注意的是不要加容易出水的蔬菜，而且蔬菜比例不能太多
不然就会松散不易成型
做好了以后速冻起来，煮汤吃火锅都很不错哦
最近天冷，相信家里吃火锅的不少，加点自制的丸子
吃起来心情更好啦~王俲渵三
偷偷的说，冻豆腐自制也很简单哦，而且吃上去汤水很足的感觉
做丸子的馅不需要太咸
因为裹了酱以后味道自然就会出来
其实酱弄的挺多，不知道怎么照片里感觉很少
而且天冷，稍微耽搁一会汤汁就容易凝固了
用料：
1个大土豆
1根胡萝卜
1kg猪肉馅
1个鸡蛋
适量姜蓉
适量蒜蓉
适量淀粉
适量芝麻油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
做法：
1. 土豆洗净去皮，切成小块
2. 放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟
3. 蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉
4. 倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁
5. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁
6. 在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀
7. 加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀
8. 把蒸好的土豆压成泥
9. 加入到肉馅中拌匀
1
 加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了
11. 把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的
12. 锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可
13. 加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多
14. 酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的
15. 锅里加少许油，加热
16. 因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
17. 倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了
🔥好吃到‼️舔手子的‼️红烧大虾🦐
用料：
大的基围虾、一斤
配料：姜、蒜、葱、杭椒、洋葱
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱
做法：

准确配料：

1. 姜切片
蒜🧄拍扁
豆瓣酱剁碎
洋葱🧅要一半，从中间切开，切成自己喜欢的样式
辣椒切片




处理虾：

1. 把买回来的基围虾清理虾头，去虾线，开虾背，晾干水分

2. 晾干水分的虾放入生粉，抓均匀，待用



锅里倒入适量的油，烧至五成热，放入虾，大概炸1分钟左右，就把虾捞起来，控油。




冷锅放油，放入姜片，蒜和豆瓣酱炒香，油烧热后，关小火继续煸，炒豆瓣酱出香味。


炒出香味的豆瓣酱，放入料酒，两勺蚝油，两勺酱油，然后放入炸过的基围虾和洋葱青辣椒，翻炒一分钟左右，先试一下味道，如果觉得淡了再放盐。


不用炒太久，大概1分钟左右就可以起锅装盘了

🦐本身就是容易熟的食物，之前也已经用油炸过了，所以呢炒久了的虾肉会老，吃起来就不嫩滑了。
 
很有食欲，很下饭，快试试吧！
酥皮肉火烧
老公吃了五个撑得不行了还想吃😁
用料：
面团材料:
适量面粉
适量糖
适量酵母
馅料材料:
适量猪肉末
适量葱
适量姜
油酥材料:
适量油
适量面粉
做法：
准备材料
把肉放进绞肉机搅碎
把肉馅搅细
这个程度就可以
放进食物料理机倒入酱油搅拌均匀
放入姜末
放入葱花慢速搅拌均匀
现在我们做面团
适量的面粉(根据自己家的饭量来)
一点糖一点酵母
一点点加水和面(多加水面团一定要软沾手最好)
现在不用揉盖上保鲜膜发面
半个小时即可
发面的时间我们来做油酥
取一点面粉
把油稍微加热
倒入面粉搅拌均匀
搅拌均匀就好放凉备用
面团发好以后
手上沾油揉成光滑的面团
用手平铺成长条
均匀的抹上油酥
然后卷起来卷的越多油酥越多
然后揪成大小一致的小剂子
包上肉馅
放在平底锅或是电饼铛上烙的两面发黄
然后放进烤箱烤五分钟左右即可(中间翻一次面)
没有烤箱的烙到两面金黄即可✌
完成👌
快手创意简便早餐馒头
根据人家的美拍稍微修整的菜谱~快手~营养~美味！毫无任何技术含量！
用料：
2个鸡蛋
4个馒头
2根火腿肠
15只小河虾
一块鸡腿熟肉
做法：
如图所示，切丁~划九宫格
鸡蛋全蛋液一份
1个蛋黄液
丁和蛋液搅拌放在夹缝
蛋黄液刷馒头片
河虾放在缝隙上
烤箱，190度预热2分钟
加热12分钟左右~烤箱不同具体自己掌握哦
出炉~一定趁热吃！馒头上面酥脆，下面软软的！馒头香，芝士香！自己做了体会！绝对0技术！高颜值！营养！等等等等
扎麻花辫的抹茶奶盖吐司（含出膜、发酵、制作奶盖、芝士馅做法）
一直想着在某个午后
用从宇治背回来的抹茶粉
好好地做道茶点
再泡上一杯清茶，细细品尝

高颜值的辫子形状，软绵的口感，清香的抹茶味搭配奶盖，一款抹茶奶盖吐司，为下午茶加分

此配方需使用厨师机出膜
可制作450g吐司模模具两条的量
如只需做一条450g的吐司，用料减半

如有任何疑问，可在评论区留言☀️
用料：
吐司
455克高筋面粉（吐司粉）
15克抹茶粉
82克糖
8克盐
8克酵母
80克淡奶油
230克水
60黄油
芝士馅
300克奶油芝士
100克细砂糖
奶盖
60克蛋白
60克糖粉
60克全脂奶粉
60克低筋面粉
30克黄油
做法：
此部分为吐司的制作，需准备以上配料，具体成分、克数查看用料表
将高筋面粉、抹茶粉、酵母、糖、盐混合，而后倒入淡奶油和水
低速搅拌三分钟，然后中速搅拌三分钟，接着快速搅拌两分钟，打至七成面筋，如下图
七成面筋，如此图，可拉出薄膜。加入黄油继续慢速搅拌，直至黄油与面团完全融合。而后快速搅拌三分钟，直到面团打至十成面筋，具有延展性，如下图
十成面筋，具有延展性，即可
取出面团，揉至表面光滑，静置十五分钟
将面团分割成170g/个的小面团
如此动图，按照此手法，将小面团揉匀
盖上保鲜膜，第一次发酵，静置三十分钟
如此动图中的手法，将静置后的小面团用擀面杖擀开，并卷、压、揉至长条形
第二次发酵，静置三十分钟
让面团充分发酵，放置一旁备用
此部分为芝士馅的做法，需细砂糖和芝士，具体用料及用量查看用料表
让细砂糖和芝士混合搅匀
将芝士馅装入裱花袋中，备用
将长条形的小面团用擀面杖擀开，如此动图中的手法
在擀开的面团上挤上芝士馅，如此动图中的手法将面团卷起来
而后，取出三根裹好芝士馅的面团，如此动图中的手法，像编辫子般给面团凹造型
放入450g的吐司盒中，第三次发酵，静置一个半小时，待备用
此部分为奶盖的制作，需蛋白、黄油、糖粉搅均，再加入低筋面粉和奶粉，混合
装入裱花袋中
将奶盖挤在发酵好的面团上
提前预热烤箱，上火160度，下火200度，将吐司盒送入烤箱，烤30-35分钟，吐司四周上色，即可
炸酱面
用料：
300克五花肉
半袋甜面酱
半袋干黄酱（六必居最好，王致和也行）
适量糖
1根大葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量黄豆
1根芹菜
适量绿豆芽
5片生姜
适量白菜
适量面条
做法：
把五花肉切丁，小拇指节大小，炸酱面千万别用肉沫，不地道！把肥肉部分放一边，较瘦的放一边！

干黄酱和甜面酱1比1倒入碗中，加大半碗水，把酱化开备用！

大葱切沫备用！

锅中放油（花生油最好！！！！），所谓炸酱，是要用油炸，所以油一定要多，平时炒菜的三到五倍！先把肥肉丁放锅中煸炒，炒出猪油，放入瘦肉丁继续煸炒，放入一半的葱沫，倒入调好的酱汁，转小火翻炒！一定要小火不停的翻炒，这个过程大约20分钟，锅内咕嘟咕嘟冒泡，看到上面浮起一层油时，将余下葱沫倒入锅中，继续翻炒，炸出葱油，放少许白糖提味，待到油酱分离以后，即可关火，盛出备用！
炸好的酱，油酱分离，甚是漂亮！
做酱的时候，可以煮黄豆，黄豆提前泡发更好煮，煮熟时将芹菜切沫放进锅中一起煮，再次水开即可捞出备用！
黄瓜切丝备用，胡萝卜切丝过开水，黄豆芽洗净过开水，白菜切丝过开水，这就是菜码！
开水加盐，面条入锅，水开后加一碗凉水，此过程持续三次，面条浮上水面捞出过凉水！面不要煮太久，有一点硬芯会更好吃！
两勺酱，菜码随意，颜色艳丽，让人垂涎欲滴！
搅拌均匀，开吃吧～
别忘了这个小可爱哈哈
【今晚吃什么】神级黄焖鸭米饭
下午4点，肚子准时开叫。翻看了冰箱，所剩的食材只有土豆，青椒、鸭肉、香菇，最后想着能否用黄焖鸡的做法做一份黄焖鸭，究竟是是什么味道，我也很期待！
用料：
1/4只鸭肉
1个土豆
2个青椒
2朵香菇
5个小米辣
4片生姜
4勺菜籽油
5勺芡粉
10粒花椒
3勺盐
2勺鸡精
3勺生抽
2勺老抽
2勺醋
4勺白糖
做法：
前期备菜：❶鸭肉宰成小块；❷土豆切块；❸小米辣切丁；❹香菇切片；❺生姜切片
中期制作：❶热油后，依次放入花椒、鸭肉，不断翻炒至表面泛黄；❷加入姜片，翻炒10秒左右加水，超过一点鸭肉最好；❸加入香菇、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖，中火烧开后加入小米辣调小火，慢煲20分钟；❹加入土豆、青椒，开大火煮10分钟并收汁；❺芡粉调水，搅拌均匀后倒入锅中
后期收尾：❶芡粉入锅后，翻炒一下马上关火；❷盖上锅盖焖3分钟；❸装盘准备开吃
海阔天空~碟豆花白凉粉，超美色系
前阵子做了很多色系的白凉粉，觉得还不够，还可以有更多颜色可以发挥。

碟豆花蓝蓝的真是太有意境了，像极了一个人澄澈的心灵。和大海一样缥缈，和天空一般宽广。


夏天来了，白凉粉和烧仙草都是必不可少的快手美食。简单易操作，比从外面买更安全实惠。
用料：
20克白凉粉
500克水
35~50克白砂糖
5~6朵碟豆花
做法：
先用开水把碟豆花泡开~你可以观察下它的颜色，凭自己喜好去调节它的浓淡。
我喜欢深蓝色，但你也可以再淡一点。
电饭煲里放糖。
35克是很淡很淡的，好甜口的人可以放40-50克。(我最近减肥，所以少吃糖)
放入20克白凉粉。
我一直用的这款白凉粉，某宝买的，8块钱两包还包邮。一包100克。粉和水的比例是20克粉兑500克水，也就是1：25
倒入碟豆花茶汤500毫升
放入电饭煲，把糖和粉搅拌均匀，然后煮饭模式，煮到沸腾就可以了。

取出倒入容器，冷却后可以放入冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来切。

蓝蓝的好好看
放了一点红枣调色
西瓜🍉，撞色。
乌米饭
乌米饭是杭州等江南地带在立夏常吃的食物，据说吃了乌米饭蚊虫不叮咬，无论有没有这个功效，生活有时候需要一点仪式感！
用料：
若干乌树叶
适量糯米
适量白糖
做法：
乌树叶洗净。
用搅拌机或碾等方法挤出汁水，我这里树叶放太多了，有点打不动，后来又拿出了一些，搅拌机都发热了，切记，要少量，多加点水，最好剪碎了再放入。
滤出汁水。
糯米洗净，倒入乌树汁水浸泡，可过夜。
米泡透后倒掉部分汁水，因为水多了饭会烂，然后上锅蒸，别担心现在米不黑，等蒸熟了就黑了。
蒸约半小时，好了，黑了吧！
洒入白糖搅拌均匀，再焖下。喜欢吃咸的可以用豌豆胡萝卜等炒着吃！
香香甜甜，好好享用吧！
椒盐皮皮虾
用料：
500克皮皮虾
适量椒盐
适量葱
适量盐
5片姜
5瓣蒜
半个洋葱
1勺白糖
1勺酱油
做法：
先要把皮皮虾清洗干净，然后用厨房纸吸干水份，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外焦内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅留底油(这样不会太油)。把洋葱切成粒和姜蒜一起下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，放入一勺白糖和一勺酱油即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
沾糖菱角
每到夏天，湖北的菱角和莲子丰收季，也是我儿时很美好的记忆。我爱生吃菱角，生菱角爽脆可口，好吃极了。这种做法也算是我们家乡传统做法了，很简单，但是别有风味。
粘过糖之后的菱角水分被腌出来，香甜爽脆，白糖的颗粒感十足，口感层次感非常好。
用料：
适量菱角
少量白砂糖
做法：
菱角洗净去皮
去皮后再用凉白开清洗
放在盘子里摆摆好，均匀撒上少许白砂糖，可以抖动盘子让白砂糖更加均匀
静置5-10分钟，可以看到菱角渐渐被糖渍出水分，这时再撒上少许糖。完成！
好吃到停不下来的烤土豆条
用料：
3个土豆
适量盐
适量食用油
适量孜然
做法：
土豆去皮，先切块，再切成均匀的条，我喜欢切稍微宽一点的感觉，过瘾，至于几个土豆？只要你的烤盘够大，真的切几个都行，根据需要来
土豆放盆里，清洗两遍，控干水。加点盐和食用油，用手抓匀，要保证每一根土豆条都沾上油，如果喜欢孜然味，再加点孜然进去一起拌匀
喜欢辣味的再放点辣椒粉，一起抓匀
烤盘里铺上油纸，我做了两种口味的，辣味的我吃，这个味真的难以拒绝，太好吃，好像总也吃不够😋
提前预热烤箱上下200度2～3分钟左右，烤制30分钟左右即可，我喜欢糯糯的口感，喜欢酥脆的，就延长几分钟时间
这是我的，真的超好吃，一会就光盘，下次我要专门给自己烤一整烤盘😍
这是宝宝们的，孜然味的，就这样吃，超棒，好吃到流口水的薯条啊，一点也不比肯德基的味道差，或者沾着番茄酱吃
花旗参乌鸡汤
美容养颜补气血
用料：
一只乌鸡
200g瘦肉
适量姜、料酒、花旗参
适量桂圆肉、红枣、枸杞子
少许盐
做法：
乌鸡洗净斩块、瘦肉洗净切块
取锅放适量水放入料酒、姜、乌鸡、瘦肉一起飞水、洗净沥干
备好花旗参、红枣、枸杞子、桂圆肉
取砂锅放足量水烧开放入乌鸡、瘦肉、花旗参、桂圆肉、红枣中火煲开转小火煲一个半钟放入枸杞子继续煲半个钟放入盐即可
鲅鱼饺子——鲜
很喜欢吃饺子🥟，无论是汤的，煎的还是蒸的。无论是素馅，荤馅，还是荤素搭配都喜欢的很！有时间就自己擀个皮，没时间就买现成的皮……
用料：
500克（现成的，调好味的）鲅鱼馅
200克（喜欢味道重点就多放点，反之少放）韭菜
500克面粉
250克左右水
3克盐
做法：
面粉加盐
倒水和面放置40分钟左右。                                    然后用这段时间做馅
我买的这个馅，直接是拌好味道的，我直接切点韭菜就可以了，方便
我韭菜放了很多
搅拌
面粉醒好后揉成光滑的面团，。                             再搓成长条，。                                                         每个都占上面粉压扁
用擀面杖擀成圆形
开始了
放入适量的馅
一捏，二压，三成型
哈哈，喜欢
煎，。                                                                         平底锅加少许油，饺子码进去煎到底部微黄，加二分之一水，盖上锅盖大火煮至锅内没有水起锅即可
很好吃
汤的，加了猪油，葱，夜宵走起
蜜汁豆干
好吃得让人停不了口的蜜汁豆干自己在家也能做喔~~
今天的这道蜜汁豆干味道浓郁，很有嚼劲，甜甜咸咸的滋味像极了我们小时候坐火车路过苏州一定会买的当地土特产——卤汁豆干。色泽酱红，大小犹如麻将牌一般，甚为小巧精致，不管是热食，还是冷食，都非常的可口、解馋。很适合多做一点当出游时的小零食。或者，平时在家拿来佐个白粥，下个小酒也是很棒的~~
用料：
500克白豆干
少许熟的白芝麻
适量酱油
80克冰糖
3-4个八角
2段桂皮
适量食用油
做法：
白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。
豆干炸至表面金黄，捞出。
倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。
起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
放置隔夜更入味、更有嚼劲~~
澳门杏仁饼
在香港或澳門居住過的朋友﹐一定會對澳門鉅記餅家﹑或咀香園等等餅家的杏仁餅非常熟識。在香港亦可在有六十年歷史的培園餅家嚐到手製的杏仁餅。

雖然澳門的杏仁餅馳名中外﹐但杏仁餅其實是源於中山﹐並已有百年歷史。傳統的杏仁餅﹐內層大多是甜甜又油膩的肥豬膏 (Lard)﹐但隨著社會對健康飲食的要求﹐現時的杏仁餅都改以芝麻、花生等作餡。

今天在這裡跟大家分享傳統杏仁餅的製法﹐但為了大家的健康﹐會以固體菜油 (Vegetable shortening) 代替豬油。
用料：
材料 (12 件)﹕
杏仁原粒 30 克 (壓碎*)
綠豆粉 100 克
杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意)
糖 100 克
固體菜油 60 克 (在室溫放軟)
杏仁粉 30 克
水 10 毫升
餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)
做法：
將所有材料拌勻，加水，再用手搓勻至沒有粉粒。
把將已混合好的粉堆成小丘在桌面上，把杏仁餅模倒轉向下按，壓實，用刀刮去多餘的粉。
把餅模翻轉向上﹐拷一拷杏仁餅模至稍鬆脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆至完成所有材料。
入烤爐 150℃ 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在 綱絲架上待涼即成。
超简单的“海盐芝士奶盖”
用料：
30克奶油奶酪
15克细砂糖
30克牛奶
145克淡奶油
1克海盐
做法：

茶可以根据个人喜好选择
冷萃法：冷水加茶叶包，冰箱冷藏一夜
茶的浓度、甜度可根据个人口味加入
可加适量糖浆或者蜂蜜，搅拌均匀即可
淡奶油 145g
奶油奶酪 30g
全脂牛奶 30g
细砂糖 15g（也可以加入适量炼奶）
海盐或者家里做菜的盐 1g
奶油奶酪隔水加热至顺滑（糊状）
将淡奶油、奶油奶酪、细砂糖、海盐倒入容器中，用打蛋器打发浓稠状态（浅纹路无明显流动）即可，加入全脂牛奶搅拌均匀，继续用打蛋器打发约10秒
“海盐芝士奶盖”完成✅
用勺子挖一勺，缓慢将奶盖倒入冷萃茶杯中
想要多厚就多厚
最后可在表面撒上一些抹茶、可可粉等装饰

完成
黄瓜竹轮
可以算是深夜食堂里最简单的菜之一了吧。鱼竹轮软而有嚼劲，黄瓜爽脆，搭配在一起真是道奇妙的小零食。
用料：
5根（1小包）竹轮
1根小黄瓜
少许美乃滋
少许黑胡椒
做法：
竹轮自然解冻至室温，小黄瓜一根洗净，切条
分别把切条的小黄瓜插进竹轮里面
切成小段
摆盘，挤上美乃滋，再磨一些黑胡椒，就好了
辣焖鸡爪
用料：
10只鸡爪
大蒜
辣椒
姜片
八角
做法：
给鸡爪先剪剪指甲，清洗一下
锅中放入清水+姜片+鸡爪
鸡爪洗干净，准备蒜末、姜片、辣椒、八角，锅中入油，加入配料爆香
放入鸡爪煸炒，锅中一次性倒入没过鸡爪清水
加入适量盐、酱油、少量白砂糖，小火炖15-20分钟，仅剩少量汤汁
辣辣的超好吃滴鸡爪就出锅啦
炸丸子
小时候过年家家都要做炸丸子有素丸子和肉丸子两种，我家都是由爸爸来做。余下来多的丸子妈妈用来做白菜冻豆腐汤或者用丸子与白菜、海带根、胡萝卜一起来炒也很好吃。
用料：
500克猪排骨精肉
半个莲藕
半个胡萝卜
两片鲜姜
半个小毛葱
少许五香粉
少许白胡椒粉
适量海鲜酱油
适量食盐
一个鸡蛋
少许料酒
少许生粉
做法：
把莲藕和胡萝卜去皮用插板插成丝，放到菜板上再用刀剁几下，毛葱切碎一起备用。
先把切碎的莲藕胡萝卜丁、毛葱、鸡蛋放到肉馅里顺一个方向来搅拌。
加入料酒、食盐、五香粉、白胡椒、鸡粉、雀巢滴滴鲜、百味佳鸡粉，生粉。顺便提一句雀巢和百味佳都是我用了10多年的老牌子。材料都放进去后继续搅拌，使其成为粘稠的糊状即可。
用手团成大小均匀的小丸子，也可以用手指虎口来挤出小丸子，我是用小蜜罐小时候用的小饭勺直接卡出来的。
锅里油烧制五成时下入丸子，第一次不要下得太密集，炸到丸子皮略变色捞出控油。大火使锅里油温升到八成时，这次可以多下丸子进去炸至金黄捞出。
丸子还是现炸现吃最可口，外酥里嫩才正宗。
烤羊腿
这个羊腿是经过腌制再烤的，比较入味。同时好几种配菜，荤素搭配，一顿饭齐活儿，也算是比较省事儿。
用料：
1只羊腿
腌料如下：
洒满羊腿表面综合干香料
洒满羊腿表面孜然粉
薄撒羊腿表面盐
薄撒羊腿表面黑胡椒
喜欢吃辣的撒上辣椒粉，我没撒，家里有小孩辣椒粉
配菜：
1个洋葱
10个口蘑
2根胡萝卜
1朵西兰花
上色汁：
一小勺蜂蜜
三勺酱油
适量孜然粉
做法：
羊腿一只，用厨房纸巾擦干表面水分。不要舍不得用厨房纸巾，一定要把表面水分擦干。我的羊腿重量是2.2kg，说实话，佐料的量我都没称过，都是均匀洒满羊腿两面，做出来咸度还是蛮合适的。
羊腿两面打花刀
羊腿两面均匀地撒上盐、黑胡椒、孜然粉和混合干香料。喜欢辣的可以撒辣椒粉，我没撒，家里有小孩。
混合干香料我是用的这种，没有混合干香料，用迷迭香、百里香和罗勒即可。没有的话不放也行，多放孜然粉。
包上保鲜膜，入冷藏室腌制一晚，我是腌制了一天一夜，味道都腌进去了。
腌制后，从冰箱里拿出来回温（室温），然后用锡纸包裹，送入预热好的烤箱。烤箱我用的热风模式，上下火230度。烤了四十五分钟。
烤羊腿建议锡纸包裹，这样可以避免外皮烤焦但内里还没熟的问题。
烤的时候来处理配菜，切块切丝随意，西兰花掰成小朵，开水焯一下。
烤盘垫油纸，放入配菜，撒上色拉油或橄榄油，黑胡椒，盐，拌匀腌一会儿。
然后准备羊腿表面的上色汁：蜂蜜、酱油、孜然粉。蜂蜜一勺就可以了，不要放多。刷这个的目的是能有一个漂亮的颜色，酥脆的外壳。图片没有了，截图视频的。
羊腿烤制四十五分钟后，揭开锡纸，将锡纸里的汁倒入配菜，羊腿两面刷上色汁，入烤箱250度高温烘烤，每面大约十分钟左右，具体时间要根据自己的烤箱和羊腿重量而定，最好烤一会就看一下，避免烤糊。
香喷喷的烤羊腿就可以开动了。拖拉了好久的烤羊腿菜谱，终于写完了。
终于可以删图片，删视频了！话说拍视频，编辑真的好费劲。但是我觉得正儿八经要做菜的话，还是图文菜谱最合适，方便翻阅，有图有步骤，不会乱！我也出了视频菜谱，发在抖音和头条，有需要就留言或私信吧！
100%纯枣泥馅
枣泥馅质地较干且粘稠，枣香浓郁，味道较甜，一般用来做点心的馅料。

吃不完的红枣做成馅，可以用来抹面包，夹饼干、铜锣烧……

手工熬制枣泥馅不是一件轻松的事，夏天站在灶台前不停的搅拌枣泥，短短十分钟就能大汗淋漓。如果加多了水，那真的能搅到你怀疑人生💦

所以切记，水绝对不要加多了！另外准备一个干净的不粘锅，一定是不粘锅！
用料：
500克红枣
100克糖
70克橄榄油
300+400毫升水
做法：
红枣洗净后晾干水分。我家吃不完的大枣小枣全凑到了一起。
用厨房剪刀把枣肉剪下来放锅中，把核扔掉。
先加入300毫升清水把红枣煮15分钟，熬干水分为止。
晾凉一些后倒入破壁机，加入剩下400毫升清水打成糊状。只要机器可以转动就不需要过多加水。水少一点，之后熬酱可以省力很多。我的破壁机是日本松下原装的，能细腻到完全没有渣子，所以不用再次过筛。如果没有破壁机或者打的不够细腻的话可以过筛（去皮）。
将打好的枣糊倒入锅中，开小火用硅胶刮刀不停搅拌。这个动作不能停，不然枣糊会像岩浆一样不停往外溅，非常烫手。
20分钟左右颜色变深，开始出现纹路。
大概搅到这样粘稠的程度后，分两次加入橄榄油并继续搅拌。油与枣酱充分混合均匀后再加入白糖继续搅拌。
一个小时熬制成不粘锅的程度就差不多了。
因为我的枣泥馅里面带皮，所以颜色非常深。刮刀插在锅里不会倒。
把枣泥馅放入冰箱冷藏一夜就会凝固一些了。
在另一篇菜谱中有介绍如何利用枣泥馅制作这两款枣泥酥。
还有我自己创作的火龙果枣泥蛋糕卷也有菜谱。喜欢的话可以关注一下哦❤️😃
伤心凉粉
以前麻麻一到夏天就会给我做这个吃，一样的东西调出来的汤娘俩的味道一点都不一样
用料：
1份豌豆粉
6份水
做法：
用一份水把豌豆粉调匀
另外五份水烧开
把第一步吧豌豆粉糊倒在开水锅里不停搅拌，煮大概两分钟左右吧
装碗晾凉后切成小拇指粗细的条
汤根据自家口味调就可以喽
虾仁烩豆腐
用料：
适量鲜虾
适量小彩椒
适量内脂豆腐
适量葱姜丝
适量料酒
适量盐
少量糖
适量淀粉水
做法：
把新鲜的虾剥皮，用料酒腌制。
热油，爆香葱姜丝。
加入虾仁翻炒，不要太熟。
加入豆腐和小彩椒一起翻炒，再加入适量水。
加入适量盐和糖翻炒。
最后加入淀粉水勾芡出锅即可。
快手烤牛排--NB-H3200烤箱
#松下烤箱#这道牛排绝对是超级快手，因为不用解冻不用腌制，烤箱一烤，叮的一声美味马上出炉！松下的小烤箱两个人的晚饭正正好好～别忘记“2015年2月6日于下厨房市集促销发售”！
用料：
牛排
蚝油
黑胡椒
做法：
牛排冲冰箱取出不用解冻，直接在上面均匀图上蚝油（图中的牛排内心还是很坚硬的！）
撒上黑胡椒，放进烤盘
烤箱预热220度后，将烤盘放入烤箱30分钟
烤箱前10分钟其实在解冻牛排，后20分钟就在烤制牛排了，这个时候你可以给自己闷上一锅香香的饭，30分钟以后，牛排好了，饭也好了，把牛排的汁倒在饭上，一边吃牛排一边吃饭别提有多香了！
PS：有同学说烤出来有点老，应该和牛排的种类以及每个人喜欢的口感有关系。我这里的时间烤出来是全熟，如果大家喜欢七分熟，时间可以缩短，按自己口感来调节！
不用烤箱的芝士焗虾
陪读房厨房简陋，于是，想出来特别多的快手宵夜。
用料：
20克芝士
3-4只虾
5克黄油
1勺料酒
做法：
鲜虾开背，抽肠，加料酒腌会儿，去腥
锅微热，加入黄油融化后，煎虾。
中小火，虾微红时在虾面上铺上芝士碎或芝士片。
最小火，盖上锅盖，焗两分钟。
吃时觉得口味淡的，可以撒上椒盐。我家是不用的。建议宵夜尽量少盐。
广式萝卜糕
又到了萝卜丰收的季节，也快过年了，广东很多家庭都喜欢吃萝卜糕。网上方子太多了，味道也各有不同，我也根据自己的口味做一个。
用料：
2500g萝卜
600g粘米粉
80g澄粉
适量腊肉
适量冬菇
适量虾米
适量盐、糖
做法：
先将萝卜去皮，刨丝。
再将虾米、腊肉、冬菇炒一下
把萝卜丝煮出水来，萝卜一定要煮熟了，水份才会出来。
待萝卜丝放凉后分次和面，再将虾米、冬菇、腊肉以及盐、糖加进去和匀。把模具抹上一层薄薄的花生油后倒入面糊。
隔水蒸一小时左右，蒸的时间要根据模具的大小、厚薄变化。蒸好时用筷子插入萝卜糕中间，如果没有粉糊粘在筷子上就代表蒸好了。刚蒸好的萝卜糕会比较软，放凉后再脱模。
东北放西红柿的辣椒酱
每当秋风起的时候，就想起这个辣椒酱了，以前是妈妈做好给我送来，美味能伴随到下一次辣椒红了的时候，现在妈妈渐渐遗忘了这个跟很多事情一起，于是，变成了我做好了送给妈妈，味道没变，大家都喜欢……
用料：
20克白糖
50克盐
2片姜
6瓣蒜
2个西红柿
8个红辣椒
1勺黄豆酱
做法：
红辣椒和西红柿洗净，晾干水分后，切块，和蒜瓣姜块一起放入绞肉机，用一档打8秒即可。我用的辣椒是微辣的，如果你喜欢更辣一点可以放两个小米辣。
把磨打好的材料放到锅里，加入盐和糖，再加入一勺黄豆酱小火熬煮，并用勺子搅拌，当辣酱在锅里起泡后再熬3分钟就可以关火了。
凉凉放入用开水烫煮过的玻璃容器，冷藏保存，随吃随取，不会变质。可以用它当蘸料和拌料，非常好吃。
上海大馄饨的包法
我爱吃上海馄饨，上海馄饨与江西小馄饨不同，皮薄馅多，外形大而饱满。妈妈和婆婆都曾拌好馄饨馅给我，让我下班路上买点馄饨皮自己包。
用料：
20张馄饨皮
1小碗菜肉馅
做法：
馄饨皮平摊于掌中。
放上馅料，稍整理成团。
对折馄饨皮。
将没馅的一边皮子向上回折。
圈起捏牢两角。
完成。
俄式煎蛋
去内蒙古一家俄式餐馆吃到的，当时回味无穷～在别家都没见过，所以回家决定复制一份。加了一些自创的成分～
用料：
一人一只鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
适量青豆
适量牛奶
做法：
原材料极简版准备
切丁
翻炒，可以在这一步加盐翻炒，也可以在最后均匀撒盐，但是加盐翻炒口感更自然
打蛋，【注意不要搅碎】，为了更好的口感可以在里面加几勺牛奶，加适量盐。
放油，在平底锅或电饼铛里洒入蛋液。小火煎。（可以为了方便把蛋黄先划开，这样会容易熟一点）根据锅底的情况在下面倒入适量牛奶，防止糊底。
在上层蛋液凝固之前均匀的洒蔬菜丁。让蔬菜丁舒适的粘连在蛋液里～～～
等到蛋液凝固到你爱吃的成色，然后就关火吧～～～
一个蛋一个盘子～吃吧
味增汤～处理虾头
阿根廷红虾，身子煎了吃了，剩下的虾头煮个汤～
用料：
5只虾头
150克豆腐
4棵小松菜（其他青菜也可以）
1大勺味增
适量水
做法：
虾头处理，下锅煮
豆腐切小块，下锅。
虾头和豆腐多煮一会儿比较有味道。
青菜切好，下锅煮开关火。
加一勺味增，溶开。开小火，刚要冒泡泡就关火出锅。
自制家常寿司
寿司简单易学，吃起来还方便，偶尔做一回，还蛮受欢迎，也可以加鳗鱼条，蟹棒还有鱼子等，味道更好
用料：
一张寿司皮
两条黄瓜条
5g 胡萝卜丝
20g 沙拉酱
5g火腿，鸡蛋饼
10g 肉松
8：4：1白醋，糖，盐
做法：
米饭可依自己喜好，加糯米或不加，蒸米时加水水高于你一个指关节处，蒸好的米家人少量白醋拌匀，使米粒松散，
将沙拉酱涂匀，注意寿司皮涂米时要留有边缘，防止卷的时候挤出来
将准备好的东东放上，沿边缘向内卷
卷好的卷从中间切开，否则不好成型
卷好的寿司可在侧面挤上千岛酱或沙拉酱在撒上肉松或鱼子，味道更好。
外皮酥松的老婆饼
用料：
面皮部分：
180克低筋面粉
60克猪油
30克细砂糖
85克水
油酥：
140克低筋面粉
70克猪油
1个蛋黄
适量黑  白芝麻
500克豆沙馅料：
做法：
先把水油皮活好面使劲揉搓面团出膜放保鲜袋冷藏醒面。然后再把油酥面活好备用。
醒面的时候我们来分馅，一个馅20g—25g左右。（豆沙馅甜我个人放了一些肉松进去，甜咸交加）
面醒好了，把面和油酥平均分成20等份搓圆备用。
油酥皮擀圆包上油酥搓圆备用。
把包好的面剂擀成牛舌状从一头卷起醒十分钟
醒好的面再擀成长型再卷起醒十分钟
醒好了就拿出一个两头对折擀成圆皮包上馅料擀成椭圆形放烤盘上。
全包好后刷上一层蛋黄液，用刀片划上三刀撒上芝麻。烤箱180℃提前预热10分钟，把老婆饼放进去烤20分钟。
20分钟后又香又酥的老婆饼就出炉了。(烤箱温度根据自家烤箱掌握时间)
培根菜芯
好久没做青菜的，想着白灼菜芯，可又怕味道淡家人不喜欢吃，正好冰箱里还有几片培根，就一起炒了，没想到吃光盘🥳，可能是将就太久了没好好做饭了吧😅
这个做法非常简单，厨房小白也不怕呦
用料：
4片培根
蒜
葱
盐
两大勺生抽
菜芯
植物油
做法：
培根切成宽条，适量解冻，其实不解冻也没关系，放进锅里热了就化了
葱和蒜切碎，葱忘了拍，哈哈
菜芯洗干净沥水，锅里少许油，少许就行哦，放入培根条煎熟，盛出备用，边儿稍微有点点焦，这样比较好吃
锅内少许热油，放入葱花和蒜炒出香味，加入沥干水的菜芯，生抽和盐，翻炒变色，放入培根翻炒片刻即可
配米饭，开吃吧
超级简单美味的酸菜蒸肉
这么热的天不想进厨房当然是选择简单的酸菜蒸肉来做了。又是不得不与时俱进的一天。😜
用料：
把碗铺满底部的量梅干菜
个人喜好五花肉
大概一元硬币的调料勺一半左右盐
0.5勺豆瓣酱
1块腐乳（可不要）
1勺鸡精
做法：
梅干菜加入沸水静置半小时后沥干。如果嫌梅干菜太酸可以多次重复这步骤。铺入碗中打底备用。
肉切成四方块。加入上述所需调料拌匀静置至少半小时。
将腌制好的五花肉铺入打底的酸菜上，准备好高压锅进行蒸。高压锅上汽十分钟后转小火蒸二十至三十分钟，肉蒸的越久越软。看个人喜好。
美味简单的酸菜蒸肉就大功告成了。
家常炒土豆片
土豆，普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱，炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃！这道家常炒土豆片也是一道素菜，里面没有肉但是也很香很下饭，希望小伙伴们会喜欢！
用料：
两个土豆
一个尖椒
少许葱
少许大蒜
少许生抽
少许蚝油
少许盐
做法：
土豆切片后泡去淀粉控干水份备用
尖椒切小块备用，葱难过、蒜切末！
将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！
锅里倒油烧热后炒土豆，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！
香菇鸡肉*减脂餐
用料：
1块鸡胸肉
3朵香菇
适量料酒
5、6片姜片
2个干辣椒
做法：
我用的是鲜香菇 也可用干香菇泡好切丁
鸡胸肉切丁
姜片我用了五 六片 不喜欢姜味儿的可以少用哦
干辣椒 有点点辣味 （可放可不放 看自己口味！）
料酒适量 姜片 干淀粉少许 蚝油2小勺 老抽适量 都放入鸡胸肉丁中搅拌均匀 腌制30小时左右
找个有深度的盘子或碗都行 把香菇垫底 鸡胸肉放在上面 干辣椒一同放进去
大火烧开 放入蒸锅中 盖盖子整个12分钟就可以出锅啦！很香哦～出来的汤都很鲜！没有用一滴油哦！
扯面
扯面在口中是很有层次感的
源于一根面中薄厚两种口感
是我这种面控人的最爱
吃起来很有嚼劲
用料：
250克面粉
130克水
2克盐
适量油
做法：
250g面粉中加入2g盐混合均匀，少量多次加入清水
用筷子搅拌成絮状
揉成面团盖上盖子醒20分钟（面团是有点偏硬的）
醒好后继续揉搓成光滑的面团
分成四份
再继续分成八分
搓成长条状
拿一个容器底部和侧面都刷上油
小面团上也刷上油盖上保鲜膜醒2个小时以上
拿出一个面团按扁
用筷子在中间按出一条印
拿起抻一下，不要抻太长
用擀面仗将边缘擀一下再继续抻长
从中间的缝撕开
感觉一下厚度是否可以，厚的话可以在继续抻一下