xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蜜豆玛芬
直径6CM X 高3.5 CM 纸模 6个
用料：
#材料A：
91克低筋面粉
9克抹茶粉
1/2+1/4小匙泡打粉
#材料B：
50克黄油
50克细砂糖
1个（50克）鸡蛋
60克牛奶
50克蜜红豆
做法：
低筋面粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。
加入细砂糖，先手动用打蛋器将糖油拌匀，再用低速-中速将糖油打至膨发。
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
搅拌好的状态成乳膏状。
加入1/2的过筛粉类，1/2的鲜奶。
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类，及鲜奶拌匀。
拌好后面糊仍显粗糙。
加入蜜红豆，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
将面糊用汤匙挖入模具内7分满,在表面另洒一些蜜红豆装饰即可。
烤箱180度预热，上下火，180度中层烤18-20分钟。
家庭自制麻辣烫
故事得从一只蝙蝠说起……🦇
用料：
用于豆瓣酱炒香食用油
1根葱
3瓣蒜
4个大料
3片香叶
一小把花椒
3小块桂皮
1/3勺五香粉
1/3勺茴香粉
1/3勺姜粉
1/8份火锅底料
两大勺郫县豆瓣酱
一勺半芝麻酱
适量二荆条
1000克清水
半勺糖
一小把芝麻
适量花椒油
随意青菜
随意肉类
随意肉丸
做法：
   首先把菜择好，需要切片的切片 宽粉一类的提前泡软。葱姜蒜切末，大料至二荆条等提前用无水小盘装好 其中大料桂皮香叶等放一侧
     锅中放油 葱姜蒜爆香，加入大料桂皮香叶炒香 火太急的话记得调小 不要让葱姜蒜糊掉。加入火锅底料、郫县豆瓣酱、芝麻酱炒出香味，加水，加糖
    先放入难煮熟的食材煮一会，然后可以放各类肉丸，煮到七八分熟的时候，放入青菜。煮熟捞出，倒入花椒油、撒上芝麻就行了。
黑白芝麻饼（烤箱版）
烤芝麻饼香甜可口、香味浓郁、酥松易化哦！
用料：
黑、白熟芝麻各30g（也可以用蔓越莓、提子干、椰蓉、可可粉、抹茶粉、鲜葱……代替哦）
黄油60-80g
总统淡奶油60g
自发粉或低筋面粉130g
蔗糖或糖粉40g
盐1g
做法：
准备好以上材料：
1.   黄油60-80g；
2.   黑、白熟芝麻各30g；
3.   蔗糖40g；
4.   盐1g；
5.   总统淡奶油60g；
6.   自发粉130g；
黄油先在室温软化至软软的（不能软化过度了），与糖、盐一起用电动打蛋器打发蓬松，继续加入淡奶油打至完全融合，加入黑白熟芝麻搅拌均匀后筛入自发粉，搅拌至完全均匀无面粉颗粒状态；
（黑白熟芝麻其实也可以用压碎的坚果碎代替， 会让饼干有着另一番风味哦！）
将搅拌好的面团放在保鲜膜上，慢慢揉成长条状，我没有饼干模具，所以用两把尺子夹成型，其实不夹的圆形也可以，随自己喜欢就好了！
随后放入冰箱冷冻2-3小时将面团冻硬后取出，
取掉保鲜膜，切成6-8mm左右的厚度；
烤箱架上铺烘焙专用纸，将饼干排好，每块饼干之间稍微留一点点空隙，烤制时会有一点点的膨胀的。
放入已预热3分钟的烤箱内，上管165度、下管160度正面烤15分钟后将饼干翻面继续烤10-15分钟；
（注意要视自家的烤箱定时间哦）
烤好的饼干放凉后就可以吃了，吃不完直接放入密封盒保存，但也要尽快吃完哦！
PH大师的香橙巧克力蛋糕
方子来自《法式烘焙宝典--甜点大师皮埃尔.埃尔梅750道经典配方》，收录在最后的“心中挚爱”部分。
蛋糕体湿润绵密，入口是浓郁的巧克力味道，咬一口后满嘴的香橙香气，巧克力和香橙的搭配竟然如此美妙，绝对值得一试。

模具：彩味家的细长磅蛋糕模，刚好一个。
用料：
90克发酵黄油
80克（原方126克）糖渍橙皮
30克（原方45克）葡萄干
75克低粉
18克可可粉
2克泡打粉
2个鸡蛋（常温）
80克（原方140克）糖粉
刷表面：
50克水
40克（原方用柑曼怡）糖浆（煮糖渍橙皮用的糖浆）
做法：
制作前夜，将清洗干净的葡萄干浸泡在水中；
准备工作：
1、黄油提前室温软化到位，用手指能轻易的戳入。（黄油温度在18-22度）；
2、磅蛋糕模具铺上油纸方便脱模；
3、低粉、可可粉、泡打粉过筛两次。
将泡软的葡萄干沥干水份，糖渍橙皮切成小丁。
糖渍橙皮做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/103005915/
软化好的黄油先用打蛋器搅打均匀，再分两次加入糖粉高速打发至膨松的奶油状。（打发中途要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打发）

(参考：博世MFQM440VCN 打蛋器高速打发6分钟）
鸡蛋液分3-5次加入黄油中，每次都必须搅打均匀后再加入蛋液；（鸡蛋液的温度必须与黄油的温度相近，不能太低，不然容易油水分离。打发中途要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打发。）

（参考：这一步用打蛋器高速搅打了约6分钟。）
筛入粉类，将面糊翻拌至无干粉有光泽的面糊状态。

（参考：翻拌100次左右）
加入糖渍橙皮丁和葡萄干，翻拌均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，用刮刀调整成中间低两端高的状态，这样有利于烘烤时中间出现自然的裂纹。
送入预热好的烤箱中层，参考温度：上下火170度烤50分钟。烤至25分钟左右表面形成软壳时，用把小刀蘸点融化的黄油（或水）在蛋糕的中间划一刀，可使裂纹更漂亮。（不划也可以呀，我的就没划。）
烘烤中途准备糖水，水加糖浆混合煮沸即可。（糖浆我用的是熬糖渍橙皮时留下的，没有可用10克白砂糖加30克清水代替。）
蛋糕出炉后趁热脱。
用毛刷蘸上糖浆刷满蛋糕表面，一定要趁热刷才能刷进去，每一面都要刷到。
磅蛋糕还有点余温时候放入保鲜袋密封保存，这个方子第二天就回油很好吃了。
豆豉肉丝炒杏鲍菇
这是一道很简单快手的小炒，但是因为加入了豆豉而别具风味，加入了肉丝而更鲜味，当然，素食者可以省掉肉丝啊，不放肉也很好吃的啊，重要的是放豆豉，会使这个菜很下饭呢！
用料：
猪肉丝
杏鲍菇
油
盐
姜
蒜蓉
葱花
生抽
豆豉
做法：
杏鲍菇切成细丝备用；
豆豉洗净，切好姜蒜葱；
肉丝事先用油，盐，生粉腌一下备用；
热油锅，下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香；
倒入杏鲍菇一起炒匀；
炒至软身时可以加少许生抽提鲜；
加入盐调味
上锅前撒点葱花炒匀即可！
豆粥
黑豆，红豆，黄豆，米，枣子，白砂糖。
用料：
40g红豆
30g黑豆
40g黄豆
800ml水
适量白砂糖
按爱好枣子
做法：
把材料准备全。
将材料洗净后放进电饭堡里煮。40分钟后可吃。
咖喱牛肉饭
用料：
250克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
50g咖喱块
适量橄榄油
做法：
牛肉焯水，其他材料切块
热油，牛肉土豆洋葱胡萝卜倒入，翻炒3分钟
加水烧开，然后放入咖喱50g，炖烂（也可以转高压锅）
炖烂后起锅
小朋友爱吃的咖喱牛肉饭！
炒小白菜
用料：
小白菜
做法：
小白菜洗淨備用。
鍋入油燒熱，倒入小白菜翻炒，加入少許生抽和適量鹽炒勻炒熟即可。
超好吃的木瓜牛奶冻
这个是拍的视频
一看就会http://www.meipai.com/media/973249359?uid=1486321200&client_id=1089857302&utm_source=meipai_share&utm_term=meipai_android&utm_content=test&viewCount=1&shareCount=1
用料：
1个木瓜
25克砂糖
2片吉利丁片
做法：
小火牛奶加白砂糖  微热关火
加入冷水泡软的吉利丁片
木瓜前后都去掉
牛奶液放入木瓜内
冷藏四小时取出
切开
一块块切好就可以吃喽!
快手虾仁蒸水蛋
女儿最爱，快手，色香味俱全营养也够了。
用料：
三个鸡蛋
八个虾仁
适量温水
一点点生抽
适量盐
可有可无小葱
可有可无鸡精
做法：
鸡蛋加盐后打散，再加温水，喜欢嫩的蛋羹就水量多一点。用勺子撇去浮沫再上蒸锅。
精致的做法就是用小漏勺过滤蛋液，碗的表面包一层保鲜膜，再用牙签戳几个洞。
这样不符合快手的定义，我通通省略😂
开锅后中小火蒸五六分钟的样子（我没有计时，就是表面轻微凝固）放入准备好的虾仁再蒸六七分钟。最小火，蛋羹老了不好吃。
调半汤勺生抽，加适量植物油和葱末，搅拌好再慢慢浇在蛋羹和虾仁上。从做到吃十五分钟差不多，我爱快手菜！😘
印尼花生脆
用印尼话讲：cara buat peyek kacang
印尼人每一顿饭都会吃花生脆，我觉得可以当小零食吃～非常香脆可口～把配方分享给喜欢的朋友，可能不太正宗，请各位多多指教！
用料：
400克泰国椰浆
500克三象牌粘米粉
一个鸡蛋
250克生花生
5克黄姜粉（黄咖喱）
少于（尝不够再加)盐
50克水
4瓣蒜瓣
30g沙姜
5g生粉
5g白胡椒粉
5g白色花椒粉
很多玉米油（花生油）
少许（可加可不加）辣椒粉
做法：
准备材料～如果有下图的黄姜粉可以代替黄咖喱，味道更佳！
4个蒜瓣切碎，沙姜去皮切碎，生花生切对半即可，不能太碎。
盆中导入粘米粉，椰浆，一个鸡蛋，沙姜碎，蒜瓣碎，黄咖喱（或黄姜粉)，白胡椒粉，白花椒粉，生粉，看浓稠度慢慢加入清水，和少许盐（尝试一下不够咸再加)搅拌成图中的流水状。
生花生切对半备用
倒入玉米油～或者花生油，多一点，开大火烧五成热后转小火
准备一个小碗，倒入一点花生
再倒入两三勺米粉糊，搅拌均匀，如果觉得很稠，可以加入一点清水搅拌均匀。
分次舀一勺子放入油锅的壁上
每个中间要留出一点空间隔开
待其变硬后就用铲子轻轻的铲到油中，全程小火慢炸
不断用铲子翻拌使其受热均匀
变成金黄色以后就可以出锅，待凉后就可以吃。
装入瓶罐密封保存1星期
薄薄脆脆的～可香了～
【古人食】阳春白雪糕|消肿祛湿·促进消化·源自《鲁府禁方》
用料：
20g茯苓
20g山药
30g芡实
50g莲子
70g糯米粉
210g大米粉
80g白砂糖
做法：
把中药粉和大米粉、糯米粉、白砂糖混合
分次倒入凉水，和面至软硬适中
搓成长条，揪等大剂子，揉圆后压入模具
码入蒸笼，中火蒸20分钟
健脾补虚、滋养强壮、消肿祛湿、促进消化
抹茶蜜豆鲷鱼烧
为打卡顺便记录的一道菜谱
机器用的是bruno
蜜红豆买的市售
抹茶粉用的五十铃所以这里用的少，如果是国产抹茶粉，建议适当增加抹茶粉的用量对应减少松饼粉量

最后，祝大家下厨愉快🎊
用料：
145克松饼粉
5克抹茶
100毫升牛奶/水
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋+牛奶或水打匀，因为我用的很小个的乌鸡蛋，这里打了两个
抹茶粉跟松饼粉要事先拌匀，加入到步骤一里后就可以开始啦
预热下机器，接着放模具的一半面糊后加点蜜豆，再放另一半面糊覆盖蜜豆
机器三分钟，叮，取出来拍个美照再吃吧👀
原汁原味玉米胡萝卜排骨汤
这道菜的重点就是原汁原味。
任何辅助调料都不要放。
喝到的就是玉米胡萝卜与排骨相融合的原味。
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
1根甜玉米
若干片姜
若干克盐
两根葱
一丢丢鸡精
做法：
先把排骨洗净焯水捞出

另起锅烧开水放入姜片葱段排骨玉米萝卜等食材
大火开后转小火慢炖一小时左右，加入盐鸡精

原汁原味的玉米排骨汤就做好了
简单又好吃泡椒猪肝
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一
用料：
200克猪肝
1勺料酒
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量泡姜
2勺生抽
适量淀粉
适量盐
适量花椒
适量大葱
适量泡椒
适量啤酒
适量芹菜
做法：
 猪肝洗净，切片。放入啤酒祛毒。  加入豆瓣酱、鸡精、料酒、淀粉码味10分钟。
泡姜、大蒜切好
泡椒切段
芹菜切段
加油烧热，下泡姜、老姜、花椒葱段炒出香味。放入猪肝 迅速翻炒后起锅
再加泡椒、大蒜、盐、生抽炒出香味。
放入芹菜段 快速翻炒后关火起锅。
泡椒猪肝就完成了✅
咖喱鸡块
加一天班快饿晕
就想吃咖喱鸡块饭
用料：
一盒咖喱块
半根胡萝卜
1个土豆
1个鸡腿
1瓶椰浆
半个洋葱
1个青椒
做法：
土豆切块，青椒切成块备用
香菇，洋葱丁
鸡块，冷水入锅加料酒去腥，煮开去沫。
蔬菜翻炒均匀。再放入鸡块，咖喱，椰浆。
不用加盐调味以及其他调料。我是放入一整盒咖喱，大盘瓶的椰浆，小火煮。
配上米饭
一餐
鲜奶油纸杯蛋糕
简单易学，入门级！是我开启烘培之路学做的第一款，满满的成就感！
用料：
1只鸡蛋
28克糖
50克低筋面粉
50克黄油
3克泡打粉
10克牛奶
鲜奶油
做法：
蛋白加糖打至干性发泡，放入冰箱备用（防止奶油融化）
鸡蛋加糖，打至蓬松，起气泡打至乳化，加入牛奶搅拌（隔热水打发更快）
低筋面粉和泡打粉过筛，拌入蛋糊中，翻拌均匀，打发的蛋白分次加入翻拌均匀（一定要翻拌，不要压、打圈、搅拌）
蛋糕糊平均分装至纸杯中，装至6-7分满。预热好烤箱之后可以开烤了，160度，静静等上20分钟（纸杯中流出空间可根据喜好调整）
蛋糕烤好后取出用风扇吹凉，将冰箱里的奶油取出放入裱花袋，此处可以将奶油调成其他颜色
将事先准备好装饰蛋糕的小物件拿出，现在可以根据自己的喜好尽情创作了
奶油颜色尽量不要杂，另外装饰物保存风格统一，大前提都是尽量不要多，如果你就是爱走火入魔密集堆积，请忽略这条
装入纸盒与朋友们一起分享吧！（保存蛋糕卡在卡槽中间，蛋糕掉下去很容易让奶油造型前功尽弃）
珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
60克水
100克牛奶
300克红茶
40克红糖
20克炼乳
20克白糖
做法：
红糖煮水，加木薯淀粉，趁热揉成团
水开后煮珍珠，浮起后小火煮5分钟，再关火焖10分钟
煮好
煮好的珍珠放在凉水中浸泡一下
滤干水放在糖碗里，珍珠完成
煮红茶
加纯牛奶，根据自己喜好调整奶与茶的比例
加炼乳，喜甜的可以再加一些糖
成功了
成功
清炒娃娃菜
简单
用料：
两颗娃娃菜
一个青椒
四个香菇
少许葱蒜花椒干红辣椒
做法：
切好
花生油少许，炒香菇，出香味后，放入葱蒜花椒干辣椒，然后放入娃娃菜。怕干锅可以放少许水，放点盐。出锅时放点鸡精。
不用去烧烤店零失手的豪橫版蒜蓉粉丝扇贝
夏天悄然而至，每到夏季都是啤酒🍺饮料小烧烤，海鲜当然少不了。哈哈。一款适合在家和聚会吃的蒜蓉粉丝扇贝，好吃又零不会失败，赶紧学起来，然后给家人好友露一手。想吃你就随便吃，超级过瘾的吃法～
用料：
300g扇贝肉
两卷粉丝
20瓣蒜
两勺料酒
一勺盐
半勺白糖
两勺生抽
一勺蚝油
适量食用油
6-8个小米椒
一个青椒
半根胡萝卜
30粒花椒粒
若干干辣椒丝
做法：
先取两卷粉丝，放到水里泡软。从透明变白就好了。时间太久就会断。
大蒜用捣蒜器捣碎。（没有捣蒜器可以用擀面杖代替）这样砸出来的蒜味道好。
锅中加油加入1/3蒜，炒熟，再加1/3炒熟，把剩下的三分之一加进去。翻炒到第一次加进去的蒜变得微黄发脆。
一定要分三次放，这样炒出来的蒜蓉味道才有层次感。
加入料酒，生抽，盐，糖，耗油搅拌均匀备用。
胡萝卜切丁，主要为了配色好看，吃起来略有脆感。
青椒和小米辣却成小丁备用
粉丝垫底，然后放一层辣椒，铺上扇贝，再上一层辣椒，最上层放上我们准备好的蒜蓉。起锅蒸8分钟左右。
这个是蒸好的样子，里面汤汁出来了。
起锅热油，加入花椒和干辣椒丝。油热出香味儿了，就可以关火了。将油过滤一下。然后浇到打大蒜上。一定要有滋滋啦啦的仪式感。
出锅，搅拌均匀。就可以吃了。
苹果（菠萝）披萨🍕——吐司版）
食材简单，时间短，味道棒棒😋
用料：
4片吐司
1个苹果（或菠萝）
1勺沙拉酱
马苏里拉芝士
橄榄油（或食用油）
做法：
食材简单👆
👉烤盘上铺一层锡纸，刷上油，放上吐司，用勺子将吐司中间压扁。
👉在吐司表面均匀涂抹沙拉酱。
👉苹果削皮，切丁，备用。
👉把马苏里拉芝士均匀撒在吐司上。
👉撒上苹果丁，再撒一层马苏里拉芝士。
👉烤箱上下火🔥，180度，预热10分钟🕐。放入中层，烤制25分钟。
椒盐虾
用料：
鲜虾
料酒
大蒜
椒盐
马铃薯淀粉
做法：
鲜虾清理干净后用料酒腌制十分钟。
然后放入适量的马铃薯淀粉，抓匀。
锅中放入油，油热后炸制大虾，炸两遍。
虾炸制好后锅中留少量的底油，煸炒蒜片，炒香后放入大虾，撒上椒盐翻炒几下出锅即可。
百财饺子🥟
我和老公都特别爱吃水饺。但是外面卖的味道不好还不卫生。今天果断选择自己做
用料：
饺子皮
500克面粉
3克盐
一小把菠菜
一个鸡蛋
做法：
把面粉盐鸡蛋混合 分成两份 一份少的一份多的 多的直接加水和成软硬适中的面团。少的一份把菠菜加水打成菠菜汁过滤掉菠菜渣和成面团。醒半个小时或一个小时。如图
醒好的白色面团搓成长条。把菠菜面团擀成长条 把白色面包起来   切成小剂子 如图
擀成饺子皮
这里我准备了两种馅料。猪肉小葱馅儿
素馅 小白菜馅儿
开始包饺子啦
包好水开下饺子。肉馅和素馅要分开煮哦。煮好开吃啦
彩虹减脂沙拉
逛超市发现了口蘑sama
高高兴兴带回家却发现冰箱没有五花肉可以炒
于是呢
当当当！
番茄和圆白菜还有香蕉就来凑热闹
旋转跳跃
组成了一盘颜值超高又营养的彩虹沙拉🌈
用料：
5-7只口蘑
1个番茄
适量（食草爱好者可以多些）蔬菜（我这里用的圆白菜和上海青，有生菜更好哟）
一根香蕉
半根（小头部分即可）胡萝卜
三匙食用油
少许肉桂粉（可不加）
少许盐
两勺芝麻焙煎酱或油醋汁
少许黑胡椒
做法：
准备材料并清洗～
有些材料没放在图里
具体看上面的用料介绍哦👆
切胡萝卜 圆形菱形都可以

手撕一部分圆白菜 切丝一部分圆白菜 

切番茄成小小的块状
烤制蔬菜 口蘑（没拍图）：

口蘑去掉枴枴 以小伞倒立的状态放在烤网上 放下层 不加料（一定要倒立 因为等下有惊喜！）

蔬菜和胡萝卜🥕放在铺好锡纸的烤盘上 刷少许油 胡萝卜上可以加一些肉桂粉 不加也无妨 整体撒黑胡椒和盐 放上层 

180度上下火15分钟

然后！！！

惊喜来了 口蘑的小伞里面汤汁直接喝 超自然超美味！！


小心地把烤箱中物取出来

口蘑切片

切香蕉（为森么现在才切？因为这个时候切完就摆 香蕉不容易氧化变黑）

然后把食材按照自己喜欢的样式摆在盘盘里

done！！

快夸夸可爱的自己 然后浇上芝麻焙煎酱 开吃～
适合减脂期间的上汤娃娃菜
疫情期间胖了好多，这段时间经过调整饮食结构已经基本回到从前了😂上汤娃娃菜是我喜欢的，记录下来吧。
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1片自制午餐肉
1朵香菇
1小把金针菇
1根香葱
1个小米辣
适量盐醋鸡精蚝油
做法：
所有食材大合照。请忽略那颗煮鸡蛋，提前吃掉了。😂娃娃菜切成8瓣，金针菇切段，其余的切丁备用。这一步忘记拍照了。
娃娃菜洗净用淡盐水浸泡5分钟后用清水冲洗干净。
娃娃菜用开水焯断生。
捞出备用。
起锅烧油，油热放午餐肉香菇金针菇小米辣翻炒。
加盐生抽迅速翻炒几下后加水烧开。加皮蛋、少量鸡精、醋和蚝油出锅倒在盛娃娃菜的盘子里。
装盘。
开吃啦😄
泡菜炒青椒
用料：
2个以上青椒
1～2勺辣白菜/泡菜
1瓣蒜
半根葱
1勺生抽
1勺白糖
适量韩式辣酱（非必要）
做法：
材料准备；
其中葱可以用洋葱代替
泡菜爱吃就多放点，一般的话就少点，都可以哒
韩式辣酱不一定非得加，喜欢吃辣，口味稍重（比如我）就搞点
青椒切丝，辣白菜切碎，葱蒜切片，准备一个小碗放辣白菜、糖、生抽和韩式辣酱稍稍搅拌开；
锅里倒油，油热下葱蒜片，爆出香味后倒入小碗里的泡菜和酱汁，翻炒到泡菜出汁，加入青椒丝，翻炒几下，稍稍加入一丢丢水，继续翻炒几分钟，收汁装盘即可。
紫菜蛋花汤
用料：
张紫菜
个鸡蛋
克水
克盐
味精
做法：
锅里放油少许 加水 煮沸
加入紫菜 半袋 煮一会儿 加入打好的蛋液 再等一会儿 加入盐 味精 出锅
酱爆鸡丁
用料：
1只鸡腿
1根黄瓜
2勺甜面酱
1勺白糖
适量姜末蒜末
半勺老抽
2勺黄酒
0.5克盐
1勺酱油
做法：
鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐
5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀
黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水
三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用
小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）
放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥
加入黄瓜丁翻炒均匀
酱爆鸡丁，供厨友参考
山药饼
闲来无事，想吃山药饼，做它！
用料：
根山药
克糖
克面粉
个鸡蛋
克酵母
做法：
山药蒸熟以后，和面粉，酵母，糖，揉好发酵
排气，擀车薄状
找个你喜欢的容器，刻它，然后再次发酵，肿点即可
平底锅加热，放饼，闷1分左右，然后翻面，具体时间根据情况变动
开动啦～
青酱火山培根
昨天自己做了青酱，用来抹面包片，和做这款面包都不错呦，嗯！好吃，过几天再来一款。
用料：
500gA:高筋粉
170克 法国老面
30克 细砂糖
18克 海藻糖
6克 盐
6克 高糖酵母
210克B:冰水
60克 牛奶
60克 全蛋
75克C:青酱
内馅：
芝士片
培根
做法：
a加b搅拌（盐和酵母分开摆放），打到有不透光薄膜时加青酱，先慢速搅匀，再快速搅拌至手套膜。
松弛20分钟
分割90克一个，揉圆发酵30分钟
擀开放芝士片和培根，喜欢青酱的可以再抹上些青酱，卷起来。
切对开
30度，湿度80%，发酵40分钟
刷蛋液，可撒点马苏里拉
上火220度，下火180，13~15分钟。
成品
辣椒炒卤肉
用料：
10个螺丝椒
500g卤肉
做法：
螺丝椒切好！放入锅中翻炒至表面有点起泡！
加入食用油…食盐…翻炒～～～
加入切好的卤煮肉～在卤菜店买的切好的！翻炒……………
起锅～～啦啦啦！美味佳肴
生蚝蒸粉丝
用料：
1把粉丝
30个生蚝
1勺蚝油
1勺生抽
1整个蒜
2克鸡粉
15克油
做法：
生蚝用盐和生粉抓洗干净。
用清水浸泡。
粉丝用温水泡软后，用少量盐拌匀，平铺盘里。
把生蚝平铺在粉丝上。
蒜蓉加生抽，蚝油，鸡粉，油拌匀。有时间的可以用金银蒜。
把调好的蒜蓉酱铺在生蚝上。撒点辣椒圈。
水开上锅蒸6分钟。
起锅。
小白菜蚬子肉水饺
用料：
一小捆小白菜
500g蚬子
少许油
少许酱油
少许盐
少许十三香
两段葱
一小块姜
做法：
1、小白菜切段用水焯一下，放冷水中冲凉，攥成团拧干水分；

2、蚬子抠肉（卖的地方可以帮忙处理），多用盐泡一下除沙；

3、葱、姜切碎，油烧开晾凉；

4、将小白菜、蚬子肉、葱、姜放入盆中，依次加酱油、盐、十三香、熟油
顺着一个方向搅拌馅料。
开始包啦，每个饺子放1-2个蚬子肉。
煮好啦，很有食欲吧😍
鲜美而不腻的馅料，很适合夏天呀！
包好不煮的可以放到盒子冷冻起来，下次吃就省事儿啦！
润肤美容 补气养血《红枣淮杞当归养生汤》
常言道：“男人常固肾，女人多补血”，可见气血好，是女人养生的根本；女人因为有特殊的生理周期，所以平时更加应该注意通过饮食来调理补益气血；气色充足了，自然脸色红润，皮肤有光泽，可见美丽的根本重在内调；而要内调，那首选当然是多煲滋润养生的靓汤啦！
此款汤水用了滋补气血的当归，红枣，淮山，还搭配了补肾养颜的枸杞，合而为汤具有强壮身体、补气补血、健脾养心之功效，特别适宜气血不足、头晕目眩、身体虚弱、心悸失眠者饮用。爱美的亲们，快快行动啦，多疼爱自己一些，就从一碗汤水开始吧！
用料：
半只土鸡
15克红枣
20克淮山
10克枸杞
10克当归
3片生姜
适量盐
做法：
红枣、淮山、枸杞子、当归清洗干净，稍泡浸；
土鸡洗净切块并飞水；
所有材料与鸡肉，姜片一起放进汤煲内，加入适量清水，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐便可。
一个人也得下厨房
用料：
面，汤，米饭，随便什么😊
做法：
心情
双手会有魔法，发挥自己的想象，动手创作
柠檬凤爪
用料：
500g鸡爪
2个柠檬
10个小红椒
半个蒜
一个姜
一段大葱
适量酱油
适量料酒
适量醋
适量盐
4粒冰糖
适量香油
做法：
鸡爪剪去指甲，洗干净！一锅冷水放入2片姜和鸡爪煮沸2分钟，捞出用冷水洗干净
洗干净的鸡爪切成两段，再放入一锅冷水中并加入料酒，葱段，姜片和盐！煮沸7分钟！
将鸡爪捞出来放入冰水混合物镇凉！
小红椒一半切碎，一半整个放入盆中！蒜切成末放入盆中！柠檬一个榨汁，一个切片放入盆中！加醋半瓶，酱油适量，盐适量，香油两滴，冰糖4颗！最后把冰凉的鸡爪泡在盆中，放入冰箱冷藏一晚上！
番茄培根意面
比较传统的吃法~简单易做。
用料：
150g意面
3—4条培根
适量罗勒风味意面酱
少许盐，黑胡椒，
少许芝士粉
适量洋葱，口蘑
一小块黄油
做法：
备料
洋葱切丁，口蘑切厚片备用
培根煎熟备用
锅中下黄油，然后放入洋葱丁炒至半透明，放入口蘑继续翻炒至口蘑出汁，然后放入意面酱翻炒均匀，随后放入意面，食用盐翻炒
临出锅撒入黑胡椒粉，装盘后撒入芝士粉即可
简单好吃的绿豆糕
亲子活动首选之一😜小朋友做出来很有成就感！很简单，很好吃~ 
下午茶配上一杯普洱，绝配
（喜欢椰子油的香味，所以又用了椰子油代替黄油，热量更低。外面买的高油高糖，还是自己做吧，实在太简单了。还可以加抹茶粉，或者蔓越莓干等，喜欢豆沙芯子的，里面还可以包点豆沙。）
（有人不喜欢椰子油的味道，那还是用黄油吧~）
用料：
椰子油:40克  （或等量黄油）脱皮绿豆:150克
糖:20克（按自己口味加减）工具:50克月饼模具
做法：
脱皮绿豆150克，浸泡过夜。沥干水份隔水蒸45分钟～1小时。
加入糖、椰子油，用料理机打成绿豆泥（我加了40克的椰子油，如果想要更加细腻顺滑，可以用黄油，甜度按照喜好自己调节）
每个35克，尽量揉成光滑的圆。
（模具是50克的，最多50克。因为我喜欢一块块小小的，所以做成了35克的）
用月饼模具压一下，控制好力度。
好啦，完成啦。月饼模具千万种，万能的tb样样都有，挑自己喜欢的~
全部做好后装盘。
海鲜粥配上绿豆糕，美美的快手早餐~
当然，可以加入抹茶粉啊，蔓越莓啊做成各种口味的。
和小朋友一起玩亲子游戏，简单，不会弄的到处都是~而且小朋友也很有成就感！
配上包装，送朋友绝对高大上!
八寸草莓酸奶慕斯
用料：
250克消化饼干
70克黄油
20克吉利丁
170克草莓酱
350克淡奶油
300克酸奶
25克糖
随意装饰草莓
做法：
饼干压碎，混合融化好的黄油，放入八寸模具里压平压实，如果是慕斯模具用锡纸包裹兜底，要是活底模具就不需要了，饼干碎压实用保鲜膜封好放入冰镇冷藏两个小时。
吉利丁片用清水泡软，隔热水融化，热水温度不要过高，融化好的吉利丁液倒入草莓果酱和酸奶里搅拌均匀。
打发奶油用无水的容器，放入糖粉，高速打发稍有纹路就可以，不要打发过了，有纹路还流动就可以了。
混合奶油搅拌均匀，倒入冷藏好的模具里，放入冰箱冷藏4个小时，最好冷藏一宿隔天实用。
冷藏好可以吃了，用吹风机转圈吹模具或热毛巾热敷模具，用手提下慕斯圈就拖模了，模具不要吹时间过长，两圈差不多，自己掌握时间吧，时间长外圈融化就不好看了。装饰自己喜欢的样子，展示艺术天赋的时候到了😘😘😘
炖鸡腿
只需要一个锅，几个新鲜鸡腿，简单调料，就可以做出好吃不腻的炖鸡腿了。
用料：
三个（一个人吃够了）鸡腿
适量（用于腌泡鸡腿）酱油
适量（用于腌泡鸡腿）盐
少量葱姜蒜
几颗就可以八角
若干其他调料
做法：
用刀给鸡腿开几个口子，放进盆；倒入少量酱油（有料酒也可以倒一些），再撒点盐；鸡腿涂满调料后腌制十五分钟左右；
热锅冷油，爆炒葱姜蒜；把鸡腿放进锅里炒，注意溅油，小心被烫；炒一小会儿之后把腌制的酱油倒进去再翻炒两三分钟，大致等到鸡肉变色；
倒一些水，不要完全没过鸡腿；盖上锅盖中火开始炖；注意勤看着点，发现水少了可以加进去一些；
炖二十五分钟左右（可以根据火候来），汤汁还剩不多，就可以出锅了；
最后可以高高兴兴的出锅了。
小嶋新月酥饼
因为加了玉米淀粉，所以口感很酥松。我用了杏仁粉，回味的杏仁香味真美妙。
用料：
61g低筋面粉
61g玉米淀粉
61g榛子粉（或杏仁粉）
45g糖粉
100g无盐黄油（发酵型）
适量糖粉（装饰用）
做法：
将低粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛，与杏仁粉混合均匀；黄油软化；非不沾烤盘要铺上烘焙纸；烤箱预热至170°C。
将黄油放入搅拌碗中，用橡胶刮刀搅拌至黄油颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。
筛入1中混匀的粉类，拌匀。用橡胶刮刀将面粉和黄油切拌均匀。看不到干粉后再搅拌10次。
用刮板将搅拌碗清理干净，然后用手轻轻揉成面团。
将面团分成10-11克重的小块
用掌心把每块面团揉成小球，排出空气。
用三根手指在面板上将小球搓成5-6厘米长的棒状。面团变软之后根据需要撒少许面粉防粘（我没有撒面粉，没有粘）
将搓好的小棒两端向下弯成一个朝下的“U”，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。
放入烤箱烘烤12-15分钟，直至酥饼略呈焦黄色，取出放在冷架上冷却。（注意啦！热的酥饼特别易碎，小心呦！）
完全冷却后，在成品上筛一层装饰用糖粉，拜访间距要紧密一些。
凉拌丝瓜尖
转自微博@大圣婆婆
用料：
丝瓜
克盐，蒜末，鸡精
勺黑胡椒，芝麻
芝麻油，芥末油
醋
做法：
丝瓜尖用盐水焯一分钟左右捞出拎干
所有佐料搅拌均匀即可
我师傅教我的秘制鸡爪
用料：
10只鸡爪
10粒花椒
1块桂皮
1勺料酒
2个八角
2片姜
2瓣大蒜
适量盐
2勺酱油
2勺生抽
2片香叶
做法：
给鸡爪剪指甲。接着用刀背把鸡骨头敲断，松松筋骨，用刀划开脚掌一个小口子方便入味。
冷水入锅，加热煮沸，给鸡爪抄一遍水，捞出沥干备用。
热锅加适量油，煎鸡爪，至微微变色。煎过的鸡爪胖乎乎更好吃！注意拿锅盖挡一下防止被溅出的油烫伤哦
准备大料和调味料：香叶，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，十三香
锅里加水和大料开煮，煮一会儿加入食盐适量
接着煮，大约需要煮1.5小时，盖上锅盖可以加速。最后大火收汁，大功告成。
完成啦！富含胶原，好吃到糊嘴！
墨西哥培根卷饼burritos
之前在某个餐厅吃到了超好吃的burritos，回来自己尝试一下，这个可以作为早饭，也可以作为简单的一个正餐
用料：
4张卷饼
5片培根
4个鸡蛋
一盒口蘑
一个西红柿
适量盐
适量黑胡椒
适量奶酪
适量酸奶油sour cream
1勺黄油
做法：
去了趟超市买齐了食材，这是基本需要的东西
培根切小丁
放入平底锅煎至微焦后盛出
口蘑洗净后也切丁（不用切很小）
用刚才煎培根出的油煎蘑菇，煎几分钟让蘑菇出水，可以加入一点盐和黑胡椒
煎到这样差不多就可以了，把蘑菇盛出来
准备4个鸡蛋，加入盐黑胡椒，一点牛奶和一勺酸奶油，将奶打成蛋液
平底锅下一勺黄油，化开后下蛋液，中火煎2分钟左右，中途搅拌蛋液，使蛋液成粘稠状
煎好的蛋液差不多是这样，把蛋液盛出
西红柿一个切丁
准备卷饼，我用的的现成的饼
将饼摊开涂上一层酸奶油
再将其他的料依次加入，中间再加一把芝士碎。所有料都放完后将饼卷起来。
平底锅倒入一点油，中火开始煎
煎2分钟左右即可，就可以吃啦，里面的芝士融化了非常好吃
如果喜欢蘸酱可以蘸牛油果酱或者墨西哥辣酱，不蘸也可以
如果做多了可以用锡纸/油纸包起来放冰箱冷冻，下次要吃拿出来直接煎或者烤就可以。
橘子罐头
橘子红了～橘子富含维生素C和柠檬酸，如果买到酸橘子也没关系，简单的几个步骤就可以把它做成橘子罐头，非常好吃，加入银耳汤口感尤佳。
原方来自子瑜妈妈，自己稍做调整。
用料：
500克橘子（剥皮后净重）
500克水
70克冰糖
做法：
500克橘子（剥皮后净重），撕去橘络，焯水（目的是去涩去残渣），捞起备用。
小锅内加水500克，加70克冰糖，中火熬化后倒入橘瓣，煮五分钟即可，趁热装入干净的玻璃瓶，盖紧盖子，立即倒扣，可起到很好的密封作用。
南瓜粥
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
当然，最主要的是美味！哈哈哈
用料：
500克或根据需要南瓜
根据口味冰糖或者蜂蜜
纸杯多半杯的样子糯米粉
500克水
做法：
南瓜洗净削皮去瓤
切块儿上锅蒸20分钟左右
蒸好啦，蒸出的汤汁不要倒掉哦
果汁机或者豆浆机之类的吧，打成泥
倒锅里
大约500克水，多半杯糯米粉，融合，不用可以搅拌，静置一分钟即可自动融合
锅开火，糯米水搅匀，一边倒一边搅，不然会粘锅，多好用的电饭煲都会粘...
煮开后再搅拌几分钟吧，让它开一会儿，就大功告成啦！
早餐来一碗，搭配面包煎蛋，简直美滋滋！～
奶香十足的吐司
用料：
270克高筋面粉
145克牛奶
40克细砂糖
1个鸡蛋
4克盐
5克酵母
20克黄油
做法：
把所有食材以先液体后固体的顺序依次放入面包机桶中。（盐与糖不能放在一起，酵母粉挖一个坑放在面包粉中）
把面包桶放进面包机中，面包机选和面模式。
搅拌完成之后，选择发酵模式一小时。
把发酵好的面团分成三等份。
把发酵好的面团一直揉到起筋，再把面团中的空气挤压出来。
把揉好的面团搓成至圆形铺上一层保鲜膜发酵至两倍大。
发酵完成后，用擀面杖把面擀平后从上而下，卷起一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下，放入面包盒中。
把吐丝盒放在温度38度，湿度85度的条件下进行最后发酵，发酵到面团长到吐丝和9分满的时候盖上吐司和盖，送入预热好170度的烤箱，烤40分钟左右。
趁热脱模把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候就可以切片了。
这样香喷喷的奶香吐司就做好了。
【彼得海鲜】家常菜下饭菜之干锅香辣鸡
干锅香辣鸡是一款汉族传统美食，主要原料可以选择鸡也可以选择鸡腿，当然鸡腿的肉更多做出来会更美味些，除了嫩嫩的鸡腿今天我们选择的食材还有洋葱、姜、杭椒、大蒜；治愈干锅酱我们则选择了李锦记排骨酱、李锦记柱候酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、老干妈、丹丹郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子。
用料：
2个鸡腿
5根杭椒
半头大蒜
1个土豆
半个洋葱
一小块姜
适量李锦记排骨酱
适量李锦记柱候酱
适量阿香婆香辣牛肉酱
适量李锦记海鲜酱
适量老干妈
适量丹丹郫县豆瓣酱
适量美乐香辣酱
适量辣妹子
适量花椒麻椒
做法：
杭椒去头切丁、将去皮先切片后切条再切块、大蒜去两头从中间切成大蒜子
鸡腿切块
土豆先切片再切条最后切成块
干锅酱：李锦记排骨酱、李锦记柱候酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、老干妈、丹丹郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子。
郫县豆瓣酱&辣妹子和其他酱的比例是3:1，而每种酱料的比例是1:1；最后再加入适量辣椒面
搅拌均匀后倒入适量彼得秘制辣椒油
鸡块冷水下锅焯熟，捞出过凉洗净备用
土豆块下锅焯熟，捞出洗净备用
热锅倒油，放入洋葱翻炒后倒入适量彼得秘制辣椒油的油
翻炒均匀后盛出，用来垫底
热锅倒油，放入杭椒丁、姜丁和大蒜子炝锅
翻炒均匀后倒入适量花椒、麻椒和辣椒段翻炒
翻炒均匀后倒入刚调制的干锅酱
翻炒均匀后倒入适量水
大火煮沸收汁即可
开吃
简易番薯饼
爱吃糯米的亲，番薯饼不要错过
用料：
1000克三象糯米粉
适量红薯
适量白糖
做法：
双层锅，放点白糖上锅蒸
黄番薯不算哈，是孩子拿着吃的
先放500克粉，慢慢加，揉！
这是两包粉的量，番薯多，粉也多，做不多的亲 量减半
揉好煎一个试试口感
孩子吃蒸的，比较不热气哈，家里没有蒸纸了，将就这样蒸，有纸会比较好
蒸好
最小火慢慢煎，煎到鼓起来就好了
煎好
煎好，很好吃
趁热吃 外酥里嫩的感觉
猪肠粉裹馅
有时候不想吃饭，吃这个真不错啊。
用料：
两斤猪肠粉
250g叉烧
四个鸡蛋
一根玉米
八个马蹄
一根红萝卜
30g春豆
30g芹菜
做法：
把玉米弄成粒，马蹄切粒，、红萝卜，春豆洗干净。
叉烧，芹菜切粒。
把鸡蛋煎好，然后切小块。把所有东西准备好。
把所有东西炒熟，放点油盐。
猪肠粉，一条切成两半。
把猪肠粉摊开，在中间放馅，记住桌上擦干，别弄到水，不然会粘住桌子。然后上下铺，再两边铺。
最后包好以后，洒点油，酱油，蒸十分钟左右就可以了。喜欢咸点，蒸完以后可以再适量放点酱油。
豆浆鲜虾意大利面
用豆浆代替奶油白酱煮的意大利面，更加低脂健康，加入鲜虾、火腿和蔬菜，营养均衡，而且非常美味。
用料：
一碗豆浆
一小把意大利面
数只虾
一片火腿
半个洋葱
两个香菇
几朵西蓝花
一瓣蒜头
适量盐
适量酱油
适量橄榄油
做法：
将黄豆泡开后放入豆浆机，放适量清水。
启动豆浆机，做原味豆浆。
豆浆做好后倒出一碗备用。
意大利面煮熟盛出备用。
虾和西蓝花先煮熟，洋葱切丝，蘑菇切片，火腿切小块备用。
热锅，倒入橄榄油，放入蒜末和洋葱炒出香味。
放入火腿和蘑菇翻炒片刻。
倒入豆浆，加入适量盐和酱油，小火煮一分钟。
放入西蓝花和去壳的虾拌匀即可。
金枪鱼土司沙拉
用料：
土司
金枪鱼罐头
小番茄
黄瓜
紫甘蓝
千岛酱
黄油
做法：
小番茄，黄瓜，紫甘蓝洗净切丁，金枪鱼肉切丁，加入千岛酱拌匀
烤箱185度预热，土司去四边，切成三角形，表面抹上一层薄薄的黄油，放烤箱烤至表面焦黄取出
第一步拌好的材料放在土司上即可
青椒鸡丁
用料：
2只去骨鸡腿肉
适量盐
适量老抽
片姜
适量生抽
适量料酒
适量味精
克糖
蚝油
3只青椒
做法：
鸡腿肉切块、锅放适量油、下鸡腿肉爆炒，加料酒、生抽、老抽、盐，焖几分钟（喜欢辣的可以加干辣椒段），鸡腿肉出油了放青椒再继续焖两到三分钟放入蚝油（也可以不放）加入味精翻匀即可出锅
橄榄菜四季豆肉末
我是照着别人的菜谱做的 只是单纯记录下
用料：
适量橄榄菜
克四季豆
适量蒜末
适量料酒
适量鸡胸肉
做法：
蒜末切了 鸡胸肉切小块 四季豆切小块
锅里放水 把切好的四季豆焯水 稍微弄熟点 接着盛入碗中 放冷水  冷静下！
锅里放油 蒜末放进去 四季豆放进去 炒几下出锅 放盘中

锅里继续放油 蒜末放进去 鸡胸肉放进去 炒的过程中了放点料酒肉的颜色变了在放橄榄菜  炒到橄榄菜和肉混合 
橄榄菜和肉混合了以后放四季豆 炒几下就可以出锅了
自制‼️双色牛轧糖🍬｜抹茶&原味口味！
这个方子可以做两种口味！用料是总计的量喔！单份的就是减半喔！

超级好吃的牛轧糖！奶味浓郁，软软的也不会硬，做了两种口味！太喜欢啦！适合送给朋友一起分享呀❤️❤️❤️
用料：
300克棉花糖
160克（原味80g，抹茶味75g）奶粉
60克黄油
200克花生米
5克（抹茶味）抹茶粉
50克葡萄干
50克黑提干
做法：
1⃣ 黄油锅中融化
2⃣ 完全融化后加入棉花糖，小火搅拌融化
3⃣棉花糖完全融化后立即关火
4⃣ 加入奶粉（抹茶粉）迅速搅拌（喜欢硬硬的口感就多炒一会儿）
5⃣加入花生碎和果干，混合
6⃣在用手揉成团（一开始有些黏）
7⃣烤盘铺油纸，压扁整形
8⃣放入冰箱冷藏定型
9⃣切块，包上糯米纸，包装完成！
抹茶的和原味的步骤一样
放凉了在切块，美味来袭！
驴打滚～
用料简单，容易操作～
用料：
300克糯米粉
100克黄豆面
适量红豆酱
做法：
把材料都准备好，称好放容器里备用
把黄豆面放在没有油的锅里干炒，炒到出香味儿
糯米粉一边加水一边搅拌，直到成团为止～
把搅拌好的糯米皮放进一个比较平的容器里，整整平，（这时候很容易整它的）
放进锅里开大火大约20分钟就可以拿出来啦，注意⚠戴隔热手套，不然很烫
出锅后的样子
拿出来后铺上保鲜膜放一旁冷却，然后找块板，为了防粘可以铺上保鲜膜，然后撒上一层黄豆面等待⌛️
待糯米皮冷却后把它铺上，这个过程有点麻烦～要耐心❤️
再盖上一层黄豆粉，然后把红豆沙铺上再撒点黄豆粉，铺上保鲜膜防粘，拿擀杖擀一下～
差不多不粘了保鲜膜可以撕掉了。 擀的薄一点把它卷起来，卷的紧点，然后用把比较锋利的刀切成一圈一圈～
成品～～刀工不好，请多多指教～～！
宝宝爱吃的肠仔包（香肠包）
｛For 大宝｝

妍宝三岁半，从小到大特别喜欢面食。面条、馒头天天吃都不腻。而且这个年龄段的孩子都爱吃鳕鱼肠、火腿肠。
外面买的香肠包也不知道加的是啥，也不知道用的什么面粉、酵母、增白剂。
所以这个肠仔包还是自己做放心
但是做了很多次都没有成功
主要还是面粉问题
这次换了面粉，用料比例也很随意
反倒成功了
所以mark一下😄
用料：
150克低筋面粉
200克中筋面粉
4克酵母
15克砂糖
适量温水
做法：
面粉、砂糖混合放盆中，酵母温水中搅拌倒入盆中搅拌成絮状后，用力揉。水量慢慢加，因为面粉吸水量不用，所以边揉边加，反而可以控制量。直到手光盆光即可。
因为是现在是冬天，南方室温只有10度左右，我用温水隔碗发酵，大概一小时刚好。（炒菜锅中加一点水烧开，太烫的话可以隔一个三脚架，稍微热的水温，把碗放进去，盖上锅盖，可以作为密封空间发酵，盆面盖上保鲜膜）发酵后的状态如图
从盆中取出面团，继续揉匀排气，分为25g剂子，搓成长条大约跟肠比例为1:5，卷在火腿肠上，冷水下锅。图中为下锅前状态。
冷水下锅蒸15分钟后，不要着急开盖，静置5分钟后取出。
✊
丑的不要不要的比目鱼
平日里都是公公婆婆做饭，很是辛苦。所以喜欢自己做些给他们添菜。你会好奇为什么不是很多菜？实在是伦家手艺拿不出手啊！但是在厨娘的道路上怎么可以放弃自己呢？！这道比目鱼做完真是好丑，但是味道确是极好的，分享一下，嗯，尤其针对厨房小白…来自另一个厨房小白的深深恶意你们感受一下哈
用料：
两袋比目鱼
4、5根香葱
些许红酒
3、4瓣蒜
做法：
我买的去皮去骨比目鱼（有个吃鱼嫌有刺的老公真是神烦）图片来自网络，大概图片中2份的量（其实没多少），解冻、洗洗、擦干水分
说实话…没想过这么好吃，也就没拍个照。
第二步当然是上锅啊，热锅凉油，放香葱段、切好的蒜片，葱油的香味已经飘出来了
把葱段和蒜片拨一边，放比目鱼，两面都稍稍煎一下，夹牛排的夹子用起来特别方便，只是要小心，鱼很容易散掉…所以答应我对它温柔点OK？
来点酱油、来点醋、来点红酒（料酒有味道，所以红酒这个时候最讨人喜欢了），放完这些，沉会儿，十几秒？喝口水的时间吧（喂，不是喝茶啊）放点温水，锅内汤水量刚刚和鱼差不多，盖盖！
锅开上来，大火收收汁，就-齐-活-了！答应我！想晒一下的要找个漂亮的餐盘！我这是为了好给公婆送过去装的玻璃盒。
3分钟快手自制豆腐脑豆花
冬日早晨想吃一碗热热的豆花，但是又不想出门咋办？
别急，一盒内脂豆腐就可以解决问题！
用料：
1盒食材：内脂豆腐
少许调料：生抽、醋、麻油、香菜、小咸菜、芝麻花生碎
做法：
打开，用刀横竖划几刀，方便倒入碗中或者锅中
懒人可以直接倒入碗中，微波炉高火三分钟；勤快的可以倒入少量开水中煮熟，或者上锅蒸熟
熟了，加上自己喜欢的调料就可以了，是不是方便又快捷，而且还很美味呢，喜欢甜版的就放蜜豆啥的，我早上喜欢咸版哈
大叔 · 爆炒鱿鱼须
鱿鱼须与辣，丫头至爱，我之必备之能力。
用料：
多葱 姜 蒜 花椒 干辣椒
适量青红椒
适量洋葱
500g鱿鱼须
做法：
葱切花，蒜切片，干辣椒切段，青红椒切丝，洋葱切丝。
汤锅，烧开水，放入鱿鱼，焯熟。
焯熟的鱿鱼须捞出，过水，可以让口感更好。
热锅，放油，油热后放入葱花，蒜片，姜片，花椒，干辣椒爆炒，炒香后放入洋葱丝，青红椒丝爆炒，炒香。
放入鱿鱼须继续爆炒，放入生抽，盐调味，放老抽上色。继续翻炒。
翻炒一会儿，放入鸡精、味精，出锅。
栗子红烧鸽子
老妈给了好几只鸽子，烤了三只，还有两只，正好栗子下来了，红烧吧！
用料：
2只鸽子
300克板栗
3勺酱油
2个八角
50克冰糖
3勺老抽
1根葱
5片姜
3勺料酒
50克盐
3片香叶
5瓣蒜
2只鸡腿
50克油
1个辣椒
一小把儿花椒
3勺料酒
做法：
栗子剥好，看我特意有一期是教剥栗子皮的呦！
鸽子和鸡腿剁开，焯水
准备调料碗
炒糖色
下入鸽子和鸡腿翻炒均匀，再下入调料翻炒均匀，炒出香味儿
倒入水，没过食材，然后倒入老抽，酱油，料酒，大火烧开，改小火儿炖
炖四十分钟后，倒入板栗
继续炖20分钟左右
出锅啦，还不错吧😄
彩椒炒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
2个彩椒
1勺淀粉
少许盐
一勺酱油
适量洋葱末或葱末
做法：
彩椒，鸡肉，洋葱（调味用）洗净切丁。鸡肉用盐，酱油，料酒，淀粉腌制十分钟。
放入适量油，烧热放入洋葱丁炸香，放入鸡肉翻炒变色。
放入彩椒继续翻炒，五分钟后加盐，关火完成！
盛盘。
葡挞超级好吃😋
用料：
100克牛奶
160克奶油
30克细砂糖
10克炼乳
2个鸡蛋
10-15个蛋挞皮
做法：
全部混合均匀后过筛两次，烤箱预热后200度35分钟。蛋挞皮冰箱拿出就能用
焦糖色
夏威夷烤鸡肉串和菠萝salsa
用料：
1-2 块鸡胸肉
1 个红洋葱
1Romaine Heart生菜
半个  100多g的样子菠萝
10-13个樱桃番茄
1玉米
1青柠檬
5 g香菜
1-2个辣椒  酱汁随意Chipotle peppers in Adobo
56 gBBQ 酱
15 gApple cider vinegar
50 g 可调整Sour cream
6木签
做法：
烤箱预热450F，木签泡在温水里。

腌鸡胸：鸡肉切块，切碎chipotle辣椒，BBQ酱，苹果醋，和1勺橄榄油。腌至少40分钟。
腌好后用厨房纸吸干。
葱头和鸡肉串好，撒盐。玉米抹油，洒盐和胡椒。烤10-12分钟。
洋葱切半，一半切小丁做salsa，另一半切大片一会儿穿串用。香菜和菠萝切小丁。以上所有拌一下，挤半个青柠汁儿。
青柠皮zest （想了半个小时翻译不过来），另半个青柠汁，酸奶油，1勺油，沙拉碗拌好。樱桃番茄对半切开，生菜撕大片，拌沙拉。摆盘。
5寸奥利奥慕斯蛋糕
❣️❣️分享戚风蛋糕尺寸换算：
               6寸=4寸✖️2.25
               8寸=4寸➗0.25
用料：
慕斯底👇🏻
50克奥利奥碎
30克黄油
慕斯馅👇🏻
100克牛奶
100克淡奶油
30克奥利奥碎
7克吉利丁片
30克白砂糖（不喜欢太甜的可以适当减少哦～）
做法：
30克黄油隔水融化，与50克奥利奥碎搅拌均匀
搅拌好倒入模具，模具最好是活底的（模具底部最好垫上油纸，这样容易脱模），用刮刀压紧压平，盖上保鲜膜放冰箱备用
吉利丁片用冷水泡软（泡软后要马上把水倒掉，否则会全融在水里），然后加入牛奶中隔水加热搅拌均匀，放在一旁备用
将30克奥利奥碎加入牛奶和吉利丁片的混合液中（不要放在太冷的地方，容易凝固）🌟🌟🌟🌟🗣如果不想慕斯颜色太黑，奥利奥碎就放入打好的奶油里，如下图
这是我第n次做啦，这个是奥利奥碎放入奶油，再加入牛奶吉利丁片液的状态（奶油步骤在后面），这样就会白一点
100克淡奶油里加入30克白砂糖（不喜欢吃太甜的可以少放）
奶油打发至5-6成，即打蛋器提起，奶油落下的稠度呈图片状态（打发奶油的容器不能有水和油）
将牛奶和吉利丁片的混合液少量多次的加入奶油里，划一字的手法划几下（不要进行搅拌，扒拉均匀即可）
糊糊倒入模具中，把模具往桌面震几下排出气泡，表面放上奥奥（没有夹心的奥利奥），然后放冰箱冷冻20分钟或者4小时左右，即可食用～
脱模方法：用热毛巾敷在模具外面或者用风筒吹模具边上，活底模具往上慢慢推出即可～模具底部垫了油纸更容易脱模，没有垫的话就会跟我一样，慕斯底黏在模具上了( ´▽｀)
最易上手的咖喱饭
之前不是很喜欢吃咖喱饭 感觉颜色和味道都怪怪的 直到前几天家长不在家 自己烧了一下 嗯 真香
用料：
1个土豆
1小根胡萝卜
一小块猪肉
1/4块咖喱块
做法：
所有食材切小块 炒熟备用
将开水倒入锅中 加入咖喱块 煮沸 等酱汁少一点
用碗扣好一个完美的半球形米饭 浇入汤汁 开动喽
啤酒炖大鹅
不加一滴水的啤酒炖鹅
用料：
2瓶啤酒
半只鹅肉
若干葱姜蒜
20粒花椒
1块桂皮
3片香叶
1个草果
3克茴香
20粒花椒
1个八角
2个干辣椒
3克冰糖
做法：
准备焯好水的鹅肉，各种香料，两瓶啤酒
炒香调料，下鹅肉，再加生抽老抽料酒，继续炒香
加啤酒末过鹅肉，大火煮沸后转小火炖2个小时，后加青红椒收汁
出锅。
茶树菇红烧鸡｜山茶油
山茶油、茶树菇、放养的小公鸡，很山野，很田园，哈哈哈…
用料：
提前烧好一壶开水
1只公鸡
若干泡发好的茶树菇
生姜
蒜瓣
山茶油
料酒（也可以黄酒或白酒）
老抽酱油
盐
一点点糖
1点点陈醋（起锅时用）
做法：
锅里烧热油
爆香姜片和蒜瓣
斩件鸡块下锅，翻炒
把鸡的水汽炒干，看到鸡皮出现一点焦黄，就准备下调料。
加入料酒。如果是加的白酒，从锅的边沿加入少量。
下老抽酱油、盐，翻炒均匀。
加入开水，没过鸡块。
加入泡发过的茶树菇。
大火滚开后，加一点点糖（冰糖也可以），加盖小火炖（我今天用的是一只小公鸡，炖了一个小时。如果年龄很老的公鸡，要炖两个小时）。
炖得差不多了，打开锅盖改大火烧，为的是收汁。出锅前加几滴陈醋。
鸡肉醇香，汤汁黏稠，吃得嘴唇都黏黏的。茶树菇吸满了鸡汤，鲜上加鲜！
全麦芝士熔岩面包
第一次在绿野仙踪爱面包  老师那里看到这款面包 就被美丽的名字和外形吸引   拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。
用料：
面团（8个量）
240克高筋面粉
60克全麦面粉
190克水
4克盐
15克糖
15克奶粉
3克酵母
20克黄油
馅料
200克马苏里拉奶酪
4片培根
做法：
原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
基础发酵至原来两倍大。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。
将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。
取一个面团，擀成圆形。
将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。
发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
再另一侧剪口。这样就有了十字口。
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
依次整形好。
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。
蛋黄酥（猪油版）
用料：
油皮：
150克中筋面粉
55克猪油
23克糖粉
55克水
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
馅料：
16个咸蛋黄
400克左右红豆沙
装饰：
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
把油皮的全部材料放在一个大碗里，戴上手套操作，揉搓至面团表面光滑的状态即可，这个过程需要40分钟以上。揉好的油皮用保鲜膜包好，松弛1小时。
在将低筋面粉和猪油搅拌混合均匀，不用过度揉搓，揉成面团就可以了。盖上保鲜膜松弛1小时。
面团在静置松弛的时间，可以先把蛋黄在白酒里滚一圈，放在烤盘上，180度烤5分钟，烤至出油就可以拿出来放凉备用。
在烤蛋黄的时间，可以先称好红豆沙馅，将400克的红豆沙分成16等分，每份25克，搓圆备用。
蛋黄冷却后，取一份红豆沙馅按扁，放入咸蛋黄包好，捏紧收口备用。
松弛好的水油皮分成16等份，每份18克
油酥分成16等份，每份12克
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面卷，用擀面杖竖着再次擀成椭圆形，从上往下卷，盖上保鲜膜，松弛20分钟
再次松弛好了以后，取一个面卷，拇指按压面卷的中间，呈对折状态，把对折的面卷用手按压后，用擀面杖擀成中间厚，四周略薄的圆形。
放入一个包好的红豆沙蛋黄馅，捏紧收口。收口朝下，再放到烤盘。
包好的蛋黄酥，先刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热的烤箱中，175度烤25分钟即可。
新鲜出炉的蛋黄酥，层层酥脆。
放上喜欢的包装盒里，是不是更想马上就吃掉它
和味骨
用料：
两条切长段肋排
1根大葱
1片四片姜
四粒瓣蒜
一小勺盐
1大勺生抽
1小勺老抽
一小勺孜然粉
一小勺辣酱
1小勺蜂蜜
一勺花生油
两大勺（分两次）淀粉
做法：
排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色
排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下
然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢
把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）
排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀
锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢
炸至熟透便可捞出装盘食用
家庭豆腐脑
家庭豆腐脑营养健康又实惠。
用料：
一斤黄豆
适量水
适量葡萄糖酸内酯
做法：
黄豆洗净泡冷水，静置过夜。
泡好的黄豆用破壁机打磨。
打磨好的豆浆放开水搅拌。
搅拌好的豆浆用纱布过滤豆渣。
豆浆一次性煮开，煮透。为防止溢出可以不停搅拌。注意豆浆第一次溢出属于不开的状态的，生豆浆可引起食物中毒。要多开几次。
大概5. 1克的酸内酯用少量水化开。（5. 1克大约是一小汤匙的量）
水化开后倒入煮熟的豆浆。这一步不需要搅拌。
盖上盖子静置10-20分钟。
我做的酸菜卤😋
备料香菜，洋葱，青椒，蒜，辣椒。
卤做好，豆腐脑也差不多了。
好吃健康的豆腐脑就做好了。满满的幸福感😋😋😋😊😊😊
鸡肉蔬菜沙拉
突然向自己做沙拉🔪🍅🍎🍊🍞，就弄来试试啦。木有图片，只能码字了～～
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
四分之一个西柚
适量蔬菜杂果
适量沙拉酱
做法：
鸡胸肉解冻，平底锅加入少量水，不用淹过鸡胸肉，待水开后下肉，转小🔥，大概5分钟左右就ok啦。晾凉备用。
我买的是袋装的蔬菜杂果，里面是胡萝卜、豌豆还有🌽～～～一个人的量，看你吃多少咯。水开下锅煮熟，可以适当加点盐。。。捞起沥干水～～
接下来是黄瓜和西柚了，黄瓜so easy，洗干净，随便切，随你喜欢～～所以我切成一小块的。跟着西柚，分量也是因人而异的，西柚可以用到划几刀再剥，就不会有苦味了。
最后呢，把鸡胸肉撕成条，和水果蔬菜装盘就可以了。再淋上沙拉酱。。搞定
桂圆枸杞瘦肉汤
由瘦肉水演变过来的～小时候家里穷也买不起名贵的药材，妈妈就煲了这种汤，可以美容，补血，明目～～
用料：
100g脊肉（瘦肉）
15颗左右桂圆
1g枸杞
两片姜
做法：
首先将瘦肉切片过剁粒，连同姜片用开水泡半小时
用小煲大概是最后煲成四碗的份量水，将桂圆和枸杞一起煲至水沸腾
将步骤1倒进步骤2，用小火滚大概15-20分钟后，放进适量的盐即可
星星意面（牛肉酱意面）
宝宝（一岁八个月）最近对各种形状很感兴趣，正好买了星星意面，就给她做了牛肉酱意面。因为她不爱吃蘑菇和奶酪，我就想办法把蘑菇切成丁，奶酪融化在面里，宝宝居然都吃光了。
提示：以下菜谱适合对文中食材不过敏的宝宝。
用料：
30克意大利面（任何形状都可以）
20克牛肉
4/1个黄椒
2片洋葱
1个口蘑
1勺番茄酱（可放可不放）
10克瑞士即食奶酪条（可放可不放）
做法：
最近感冒了没怎么拍图。有些步骤没来的及拍。
牛肉先焯水，去掉泡沫，然后切丁，让宝宝更好咀嚼一点。
洋葱，黄椒，口蘑，番茄，都分别切丁。
水煮开以后放一点点盐，因为是给宝宝吃的，所以给的很少很少。再放入意面，煮到软为止，我大概煮了10分钟。
同时开始炒酱，油烧开，倒入牛肉丁炒两分钟盛起来备用；接着倒入洋葱丁、黄椒丁，口蘑丁，番茄丁翻炒到出水，再倒入前面炒过的牛肉丁，再倒入一点开水，没过所有食材，同时我还倒入了一点点番茄酱，中小火盖盖子焖煮10分钟左右，再开盖，大火收汁，再放入奶酪，让奶酪融化即可。
成品如图。
特写。
不知道怎么吃着吃着就掉到裙子里去啦，贴在了肚皮上，最后还是捡起来吃啦，哈哈。
2020.1.3豌豆炒肉丁
用料：
豌豆
瘦肉
半勺生抽
半钱料酒
一勺淀粉
1个红辣椒
做法：
1.红辣椒、瘦肉切成丁，瘦肉丁用生抽、料酒、生粉裹好腌制。2.大蒜、生姜切片。3.锅内倒入色拉油，开小火放入大蒜生姜翻炒，放入豌豆翻炒，半熟后放入辣椒丁和瘦肉丁。4.快速翻炒后，倒入耗油、生抽，出锅前放少许盐。
BBQ 烤牛肋骨
翻译的 加上腌制时间一共12小时30分钟 作者： Nami  出处：justonecookbook
用料：
配料
2磅牛肉短骨与骨头
腌料
½杯酱油
½杯味淋
3汤匙红糖
2汤匙韩国辣椒酱
切碎4瓣蒜
1汤匙芝麻油
½汤匙熟白芝麻
1个切碎葱
做法：
先把所有的材料准备好
将短肋骨在冷水中浸泡30分钟，以清除血液，更换水几次。 用纸巾擦干。
取一个碗，将所有的腌制材料都加入其中并搅拌均匀。
配好的腌料倒入肋骨中，腌制至少4个小时，最多过夜，在冰箱冷藏中腌制，期间翻转几次肋骨腌制均匀。
准备木炭或燃气烤炉到450°F / 230°C。清洁烤炉，为了味道更好我建议用木炭而不是燃气，当您将木炭加入烤架时，将木炭堆放在一侧。 我们将使用中间位置和木炭上方直接烤短肋骨。
从腌料中取出短肋，让多余的水分滴落; 倒掉腌料 将短肋骨直接放在木炭上烤，直到一边烤灼热，翻转一次，然后烤另一边。 灼热后，将短肋骨移至烤架上面，不要直接放在木炭上，以保持烤（总共约5-6分钟）翻转直至烤熟。
盛盘开吃
挑战全网好次的自制帕尼尼🍞啵(๑´ڡ`๑)
前几天和好基友去了kfc果然T^T
帕尼尼芝士好贵哦！
其实也就是烤面包片➕芝士➕肉肉罢了！
突发奇想想想自己try一个早点！
我真是面包少女❗
我
太喜欢面包了就是在shopping时候看到面包就走不动道那种！！！
可能上辈子就是个面包机🍞❗
用料：
2片全麦面包片🍞(面包片就好👌🏻)
1个鸡蛋🥚→后期🍳
1块圆形牛排
2片芝士片❗
10克黄油
半个橙子🍊
做法：
备料↑
个人爱🍅番茄 你萌也可以选择自己的喜好➕沙拉酱巴拉巴拉⊙▽⊙
把黄油涂抹在平底锅上
解冻后的牛排和鸡蛋放进平底锅
滋啦滋啦www幸福的油味～
取出煎好的牛排和🍳装盘放一边
把面包片放进去涂抹黄油前后
煎至金黄再拿出来


三五分钟后盛出来
装盘❗
一层一层像十八铜人阵一样摞起来❗
盘它❗🥩
切开🍊然后摆盘
美美的一天伴随好心情开始啦

🉑涂鸦可可爱爱！
#巧克力牛奶安利一波 
太美好
像舌尖上有一千万个小仙女翩翩起舞#
香菇焖鸡
用料：
半只克鸡肉
20朵干香菇
1棵葱花
1锅铲生抽
适量盐
做法：
干香菇泡发后洗净
将切丝，葱花切段
鸡肉洗干净
热锅油热后放入姜丝炒香，放入鸡肉一起翻炒。将鸡肉炒至完全变色。
放适量盐和生抽继续翻炒两三分钟。
加入香菇翻炒一下，加一点水焖。
水焖得快干时放入葱段，将就葱段炒熟就可以了。
起锅装盘😋
蚝豉莲藕花生骨头汤
蚝干功效：强肝解毒、美容养颜、益智健脑
宜；宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核者等；忌急慢性皮肤病者等。
莲藕：有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。
用料：
一节藕
10克花生
6只蚝干
2至3片干姜片
一斤龙骨
做法：
洗净骨肉
开水飞掉血水
莲藕洗净切片
准备蚝干花生和姜片，这干姜片是自家晒的，煲过后会发大，如果用新鲜姜片看自己喜欢放多一点，因为蚝干会有点腥。
所有材料入锅
加入开水炖至两个钟即可～
大功告成～