xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【粘米粉版】8寸模具戚风蛋糕
头一次用粘米粉代替，竟然比低劲面粉还要成功！记下方子备忘！
用料：
80克粘米粉
40克玉米胚芽油
60克牛奶
4个蛋黄
4个蛋白
60克细砂糖
几滴白醋
1克泡打粉
做法：
将玉米胚芽油和牛奶倒入容器，搅拌至肉眼看不到油花，再加入蛋黄搅匀。
蛋白放入打蛋盆中预先置入冰箱冷藏，可以较容易打至干性发泡。
蛋黄糊中筛入泡打粉和粘米粉，搅拌至看不到干粉，面糊成顺滑状态即可，放一旁备用。
开始打发蛋白啦，用电动打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时加入第1次糖，待泡沫基本消失时加入第2次糖，用打蛋器可以划出清晰花纹时加最后一次糖，继续搅拌至干性发泡-提起打蛋器，带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角。
烤箱140度上下火提前预热。取一球蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，重复上一动作，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具内，入烤箱中层烤50分钟，到50分钟时用竹签在蛋糕中间插一下，如果竹签上没有沾到湿的蛋糕屑，就是烤好了，反之还要继续烤。
蛋糕取出后，迅速倒扣在烤网上晾凉防止回缩，蛋糕凉透后，脱模、切块食用。
自制酸豆角/酸豆角鸡胗
用料：
豆角 盐 蒜 鸡胗
做法：
首先说一下自制酸豆角怎么做: 新鲜豆角(摸起来硬邦邦脆脆的那种 软了的不太合适) 掐头去尾洗净晾干水分后切成你喜欢的大小 然后撒盐 盐是你平时炒这些豆角的2倍(其实就是 适量)
放置5~10分钟 可以看到略微出水了 这个时候找一个可以密封的罐(玻璃的最好)放进去 也可以加几颗蒜头 这样后面吃起来有蒜香但不会有口气
装好 密封拧紧 3~7天就可以了 一般都变色就可以吃了的 但是为了家长的念叨 一星期才开封…
这是一周前做的 里面加了2颗蒜头 这次没加下面的酸豆角炒鸡胗就是用到上次做的
煮螺蛳粉吃 觉得酸豆角不够 这时候就用上自己做的酸豆角啦~~！平时煮面 炒菜 都可以作点睛之笔
鸡胗化冻洗净 切成均匀大小 然后倒红星二锅头白酒浸泡5~10分钟去腥去污(我个人喜欢这个方法) 一般可以采用 盐 淀粉 料酒 抓匀腌制 然后冲洗干净
看 泡出来脏脏的水
然后冲洗数次 颜色也会有变浅 也没有那种味道了
用到一周前做的酸豆角 一打开味道已经很香了 
切点姜丝 锅下油 微热时放姜炒香(也可以放蒜末蒜片 因为酸豆角有蒜味了我就没放)
油烧热下鸡胗翻炒 其实油可以更热点再下锅 我这下的早了所以有点出水(就是变成了油水)
鸡胗翻炒变色后加酸豆角翻炒 然后生抽调味老抽上色 我没加盐 盐可以在炒鸡胗那步加也可以现在加 然后大火再收个汁就可以出锅了
有条件的再加点葱花装饰就美滋滋了~
青椒炒海虹肉
海虹，在海鲜中算是物美价廉的，南方叫青口，学名叫贻贝。海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸，所以海虹被称为“海中鸡蛋”。
这个时间段的海虹是最肥美的，新冠肺炎疫情期间，日照的海虹两元一斤，除了煮着吃鲜味，还可以剥出海虹肉炒着吃，在这个全民居家的特殊时期，来一份炒海虹也是一种美味。
用料：
4斤海虹
1根大葱
2个青椒
1勺花生油
2勺蚝油
半勺盐
做法：
清洗海虹，用刷子刷去海虹表面的海草和泥土等杂物。
用剪刀剪去海虹上的足丝，使每个海虹独立分开。
将海虹放入大锅内，加少量清水。
开锅后开盖煮一分钟，海虹贝壳都张开，捞出即可。
将海虹肉剥出来，里面的内脏等杂物处理干净。
这两侧的杂物去除。
处理好的海虹肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
大葱切葱花，青椒切丝。
锅里加油，油热以后将葱花放进去煸炒，加半勺盐，放入海虹肉。
加两勺蚝油。
翻炒均匀。
加入青椒丝。
炒至青椒变软。
装盘开吃~~
蓝莓玛芬
用料：
200g面粉
半袋速冻蓝莓
50g黄油
40g糖
5g泡打粉
2个鸡蛋
几滴香草香精
适量水
做法：
黄油+白糖打到略微体积膨胀
鸡蛋打散，分3次加入到1中，每次搅拌均匀
泡打粉和面粉加入香草香精混匀，过筛，入（2），若太黏稠可略微加点水，到整个体系成粘糊状
拌入速冻的蓝莓（不推荐新鲜蓝莓，因为烘烤过程中新鲜蓝莓不容易保持完整）
烤箱预热200C，烘烤约25min（用筷子扎入至中间然后拔出，若筷子上没有带面糊则熟了）
减脂餐 麻辣龙虾尾
减脂期间想看剧吃点有味道的下剧零食
自己做点卤味或者小龙虾是最好不过的啦
又高蛋白又好吃 快快乐乐
今天做的是个人版本的减脂龙虾尾
因为减脂很多底料都省了 酌情借鉴哦
用料：
180克龙虾尾
做法：
龙虾尾洗净控干水分备用
材料准备
葱段 姜片 蒜沫 干辣椒 花椒 麻椒 八角
我觉得这次干辣椒和花椒麻椒放的少了
我比较能吃辣 下次会再多放点
根据个人口味酌情增减吧
起锅放油
放比平时炒菜多一些的橄榄油
把所有的底料都先倒进去炒出香味
火小一点 不然蒜沫和干辣椒会糊
炒出香味后放入龙虾尾
加入适量的料酒 盐 生抽
正常来说放些啤酒 糖 鸡精之类的会更好吃
但是减脂嘛没办法 就尽量减少调料的成分啦
翻炒均匀
最后大火收汁
完毕~
开启美妙追剧时光吧
人参香菇大补鸡
用料：
半只鸡
一碗鲜香菇
一根干人参
盐
做法：
把鸡剁成小块，香菇洗净
锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味
香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水
砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可
怡s【日式豚骨拉面】二十三小时的熬制 只为这一口浓汤
按照地区日式拉面至少分为东京酱油拉面、九州豚骨拉面、札幌味增拉面。但光是九州最具代表的博多拉面来说，也不是豚骨汤一词说得清的。即使是豚骨汤头，也会有白、赤、黑、鱼介，分别对应着原味、辣味、黑蒜油味、鱼虾蟹蚌等一众水产。面条煮的程度也是可以自由选择，你可以根据自己的喜好，选择软面、普通、硬面中的一种。

一碗博多拉面必不可少细直面、骨汤、替玉、配菜、回汁五大元素。替玉指的是多加的一份面，而回汁是为了让加的面不会冲淡汤底，需在加面之前淋在面上的酱料。

一碗浓郁的豚骨拉面制作起来可不简单，整碗面的精髓就是这口熬煮了23小时的豚骨汤！
用料：
【汤头】
猪筒骨｜1根
干香菇｜2朵
海带｜2片
白洋葱｜50g
白醋｜1汤匙
【日式叉烧&卤蛋】
五花肉｜500g
鸡蛋｜4个
日式酱油｜120g
老抽｜10g
味霖｜50ml
冰糖｜30g
姜片｜2片
盐｜少许
水｜1200ml
【豚骨拉面】
日式拉面｜2人份
日式酱油｜2汤匙
鸣门卷（我用其他海鲜卷代替）｜数片
海苔 熟玉米｜适量
盐 白胡椒粉 葱花 香油｜少许
做法：
【汤头材料】
【日式叉烧&卤蛋&拉面】
【1】熬汤头
焯好水洗净的猪筒骨放入锅里，加入3升纯净水，大火煮开后把表面的浮沫去掉，加一汤匙白醋（促进骨汤更白），加盖转中小火熬煮4小时以上（地道做法需要熬制23小时），提前2小时放入准备好的洋葱、海带、嫩姜及香菇汤包，大火煮开后转小火继续熬煮。
tips：
1、可以先选用煤气灶来进行熬煮，到了晚上就换个电炖锅继续熬煮，这样就不用担心汤会煮干。
2、当汤熬煮2-3小时后水份会蒸发汤水就开始变少了，这个时候可以加些纯净水，加入水的分量与原先开始熬煮的时候一样。
3、开始煮汤后就不要把火关掉，因为中途把火关掉会让汤的产生腥味，所以必须持续的熬煮。
【2】制作日式叉烧和卤蛋
1、五花肉卷成卷，用棉线扎紧。
2、热锅放少许油，把五花肉外表煎至焦色，然后加入冰糖，让整个五花肉沾满焦糖上色。
3、然后换炖锅，倒入日式酱油、老抽、味霖、姜片、盐、水，加盖炖一个半小时。
4、带卤汁冷却后放入冰箱冷藏一晚，顺便卤蛋（鸡蛋放入水中煮开后5分钟捞出过冷水剝壳，这样卤蛋切开就是完美的糖心蛋啰）
【3】做豚骨拉面
1、将卤好的五花肉加热后切片，卤蛋对切，熟玉米粒备好，海苔剪成丝。
2、锅中倒入1L水，加少量盐烧开，放入日式拉面煮约1分钟捞出，过冷水沥干，拌少许蒜油（大蒜捣碎拌少许五香粉/盐，然后把热油淋上即可）备用。

3、然后在面上摆上日式叉烧切片、玉米粒、切片海鲜卷、葱末、海苔丝，再滴几滴香油。最后把骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好，豚骨拉面完工！
为了食摄，汤汁淋得较少，在肉片上又淋了一点卤汁增色。其实味道远比看起来更棒哦！
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圣诞糖霜饼干
用料：
60g50°c左右的热水
15gwilton蛋白粉
450g太古红标（粉质细腻白皙)糖粉
做法：
将温水与蛋白粉混合均匀，（温水先用2/3，不要全部倒完）然后筛入450g糖粉。
用硅胶勺搅拌至无干粉，然后用厨师机或者打蛋机低速打5-10分钟，直至糖霜成为可以拉起直角的坚硬状态。在此过程中，如果太干就往里加一点水，如果状态合适就不用再加剩下的水了。（我在空气湿度大的地可能只用了55g水，非常干燥的地方可能用了接近70g的水，这个大家根据自己的实际情况来看，不是绝对的。只要最后呈现硬尖峰状态即可）
将糖霜装进密封罐子里冰箱保存，可放置一周左右。
取出适量糖霜在碗里，先加入需要的色素（我用的wilton的）然后一滴一滴的加水。
拉线的糖霜需要的是软尖峰的状态，不可一次性加入大量水，每次调匀后查看状态，合适了即可。
铺面的糖霜需要的是类似缎带状流下的状态。也是一滴一滴加水，不要加多。
这个手套，先用铺面糖霜铺面。待其完全干透，再用拉线的糖霜画出毛线的纹路即可。
同理
绿色的花纹是在铺面还没有干就要画上去
大🐔大利 祝各位新年好
这个是往中间放一颗水果硬糖就好了。我放的是上好佳的薄荷糖。
小伙伴来学习的成果
尽情发挥想象就好了。有好的创意大家一起分享
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是一道鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。这绝对是一道简单好做的宴客菜，也是小孩子爱吃的。鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

我买的是武昌鱼🐠

1.切好的鱼和头尾，用姜丝、盐、料酒，酱油和食用油腌渍十分钟，不要切断，一定要注意。

2.红辣椒切圈，葱、姜切丝。

3.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

4.冷水上锅蒸六分钟即可。

5.用葱花和辣椒⭕圈装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，芝麻油油浇在上面
用料：
根葱
克盐
片姜
个小米椒
勺料酒
条武昌鱼
做法：
这是成品
上锅蒸的
很好吃
香辣牛蹄筋（增强膝盖骨保护）
用料：
300克牛筋
姜片
葱段
八角
干辣椒
花椒
生抽
料酒
醋
香油
盐
白糖
食用油
做法：
配料准备好
把牛蹄筋洗净放入高压锅中，加适量的水，葱段，姜片、八角，盖好盖压40分钟
稍晾凉后，将牛蹄筋控干水分备用
锅中放入适量油，下干辣椒和花椒，葱段、蒜片，姜片继续翻炒
倒入备好的牛蹄筋，放入适量的生抽，料酒、醋，白糖少量，香油、盐调味翻炒均匀
即可出锅
香喷喷的牛蹄筋，满满的胶原蛋白吃起来喔👌
香辣花甲
老公特别爱吃花甲，我尝试了多种花甲的做法，还是觉得这种做法的花甲最好吃
用料：
600克花甲
二十粒花椒
七八个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1片姜
2根香菜
1根葱
1勺生抽
3滴醋
2克糖
2个青椒
2瓣蒜
做法：
水烧到五六十度左右下花甲焯熟
煮到开口即可
捞到大碗中，放凉，然后在水龙头下面一个个冲洗干净，花甲里面有沙子的，不一个个冲洗吃的时候总是还会有沙子
洗干净虑干水份备用
配料准备好
锅中放适量油，先放入葱姜蒜
再加入干辣椒花椒和豆瓣酱
加入青椒
倒入花甲翻炒均匀，加一勺料酒，一勺生抽，几滴陈醋，少许糖翻炒均匀，豆瓣酱比较咸，一般不用再加盐了
出锅前加入香菜
装盘，最后在表面撒一些葱花，美味的花甲就做好了
酸辣厥根粉
喜欢吃饭店里面那种厥根粉的朋友，就是这个配方没错了。
用料：
2把厥根粉
6根香菜
3只小米椒
3只大蒜
一把油炸花生米
适量生抽
越多越好吃哈哈醋
少许或不要盐
做法：
该配方是2人份厥根粉，大家可根据自己需求和口味放配料。
烧开水，放2把厥根粉煮至无硬芯，开水倒掉，热水冲洗一遍，泡入冷水，去准备其配料。

香菜洗6根左右。切碎。

小米椒和大蒜各三个。
小米椒辣味足，凉拌最合适
大蒜切碎。

油炸花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
油炸花生米：放能大致末过花生米的油，大火把油加热以后，转中小火，加入花生米，不断翻铲，让其受热均匀，变色以后，可闻到香味，捞出放凉，刚捞出来不要吃（相信我你不想吃的），倒盐。放凉以后，花生米才会成里面也是硬芯，所以刚捞出来的时候里面还是软的无所谓。


辣椒大蒜花生碎丢到厥根粉上，热一点点油浇到上面，逼出香味。
然后加入芝麻油，生抽：陈醋 1:2比例放入
我还加了一点点盐。
最后拌匀开吃。
只要5分钟的低脂健康早餐，牛奶鸡蛋燕麦水果一个都不少
（烤箱，蒸都可以）
这个早餐真的是快手简单到没朋友，只要有手就能做，只要做就能成功
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
1根香蕉
30克燕麦片
做法：
先将燕麦放牛奶里浸泡一会儿，然后香蕉用勺子压成泥（不用太泥）
这步选做，可以下一步直接洒干燕麦，泡一下燕麦片软一点适合小宝贝
香蕉泥铺底，铺上燕麦片，然后牛奶里打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入碗里
上锅水开中火蒸10分钟（盖盖子或者保鲜膜），期间可以去洗刷做别的事情
烤箱版本，做之前预热，然后175°中层20分钟（根据自家烤箱脾气调整时间）

小宝宝也能吃，新开的辅食公号，感兴趣的可以关注一下～
一勺下去，浓郁的香蕉味，配合燕麦和自带Duang特效的嫩蛋奶，真是让人大大的满足，愉快开启元气满满的一天吧～
矜宸•香煎带子配甜椒汁
用料：
2个带子
1根黄瓜
1根胡萝卜
1只柠檬
若干香肠或者其他海鲜
做法：
选择较大的美国或者日本带子
放入冷水中解冻
蔬菜洗干净备用
用刨皮器取黄瓜胡萝卜条
甜红椒下锅煸炒
放入胡萝卜丝烘一下
甜椒放入搅拌机，加入盐，黑胡椒，少许糖
料理棒打一下
过滤出汁水
爆香香肠
带子擦干水分，两面盐胡椒调味
倒入调料汁，关火
由于锅很热，瞬间就可以起锅
带子两面煎到焦黄
红椒汁垫底，蔬菜围边完成，撒柠檬丝
薯条
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
个人喜欢番茄酱
250g油
做法：
将土豆切成条，冷水下锅，煮熟捞出冲水，沥干水分（我放了10分钟），沥干水分后放入玉米淀粉少量多放，让土豆条都裹上淀粉，油温高了（可以先放1条下去试下油温）就倒入土豆条炸（火不用太大不然会糊掉）炸到金黄就可以捞出控油了
可以沥久一点就不会很油
根据自己喜欢放番茄酱或者不放都可以，好吃
奶香吐司
奶香土司（450克土司模二个的量）参考了君之的配方，我减少了糖及黄油量.烘焙：烤箱中下层，上下火155度，50分钟左右。（各家烤箱温度不同，自行调整）
用料：
540克高筋面粉
40克黄油
60克细砂糖
1个鸡蛋
2克食盐
6克快速干酵母
30克奶粉
280克水
做法：
我用面包机揉面与发酵，根据面包机先液体后固体的要求，把除黄油外的所有材料揉成面团，当面团揉到光滑后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段
面包机揉面与发酵的时间1.5小时，发酵完成后的面包差不多是原来体伿的2倍大，取出面包，挤出面团内的空气，把面团分成6等份，揉圆后放在室温下盖上温毛巾醒发15分钟
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆的面片，宽度与土司模宽度差不多一样就可以了，擀好的面片反面后从上而下卷起来
把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间
用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒二侧
这时将烤箱的烤盘放入一点开水，不用太多，放进烤箱增加湿度以利于二次发酵
把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度，湿度85%的条件下的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱，烤50分钟左右。（不要忘记将那个装水的烤盘拿出来）
烤好的土司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片
切好后再放入密封袋中，随时享用吧
烤箱油渍清洗
用料：
小苏打
清水
做法：
烤箱用的时间久了，油渍好难清理，用小苏打倒在油渍上，再哪喷壶喷点水，隔个10几分钟后，拿抹布一擦就掉了。
耶，有洁癖的小主们试一试。
萝卜烧鸡
用料：
半只公鸡
1根大白萝卜
1块老姜
1根大葱
5个泡椒
2个八角
1小把花椒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺老抽
2颗冰糖
5个尖椒
2根香菜
50克玉米油
适量盐
做法：
大葱切段、老姜拍烂、泡椒切段。
大白萝卜去皮切块。
鸡洗净切块备用，炒锅预热下玉米油，下鸡块炒干水分，自然出油后下花椒、老姜、八角煸炒出香味。
再下豆瓣酱煸炒断除豆瓣酱生味，下冰糖、老抽、生抽翻炒均匀上色，加葱白、泡椒、适量盐（后面不能加盐了，这个步骤放够）翻炒出味。
白萝卜和鸡肉混合均匀，电高压锅压20分钟，（不加水）萝卜会自然出水。
再倒入炒锅，下尖椒，大火收干水分。
装盘，撒上香菜即可。
潮汕炒面线
都说潮汕面线很好吃，来过潮汕地区的人，这盘潮汕炒面线就不要错过。潮汕面线炒出来味道鲜咸香口，入口柔韧有度，特别好吃，吃了一碗会想着要第二碗、第三碗的，并且还会念念不忘。凡是来潮汕或回潮汕的人，都会带些出去的。
这潮汕面线好吃还不说，更重要的是它的做法很简单，即使是厨房小白也能轻易上手，因为炒潮汕面线无需任何调味料，只需油和一根葱就足够了。虽然做法简单，但是还有一定的技巧的哦，下面让我们一起来看看具体的方法吧。
用料：
100g潮汕面线
1根葱
50ml金龙鱼菜籽油
做法：
准备好食材；
锅里煮开水后放入潮汕面线焯烫至面线变软；
将烫好的面线倒入网筛中，用清水冲一下，沥去水分；
热锅后，锅里倒入金龙鱼菜籽油；
然后放入葱头煸出香味；
再倒入沥去水分的面线翻炒至面线金黄色；
最后放入葱段翻炒均匀即可。
太阳自己的一方小菜地
属于我自己的一方小天地

（谱图是来自我手机屏保）
用料：
勤劳
勤劳
善良
汗水
对大自然的崇尚雨热爱
对生命的热爱
耐心
等待
做法：
播种
照顾打理
等待
收获
瘦肉丸
自己特别爱吃这个，平时懒得做就跑外面吃或者叫外卖，因为刚做了手术不能吃外面的东西，就只能自己做了，还好没忘记做法，哈哈
用料：
50克菜场买来的猪肉绞碎
200克面粉
少许鸡精
少许盐
7克泡打粉
150克五凤牌番薯淀粉
看着加大概200克水
少许味精
少许醋
做法：
绞碎的猪肉放到一个大碗里，先➕水搅拌，再➕胡椒粉，鸡精，盐搅拌，再一点一点把200克淀粉➕进去，➕一点搅拌➕一点搅拌，再加入番薯淀粉，也是➕一点搅拌➕一点搅拌，最后搅拌成糊状再放置15分钟左右就可以下锅啦。注：要沿一个方向搅拌喔一共搅拌了大概500多下
锅里放水烧开，然后拿勺子把肉丸一点点刮下去，烧开就能吃了，盛放的碗里先放好一点点的鸡精，味精，紫菜，芹菜，醋（因为刚做了手术，紫菜和芹菜不能吃就没放，哈哈）
番茄金针菇肥牛卷
用料：
一盒肥牛
1把金针菇
2个西红柿
2瓣蒜
1根葱
一块姜
1根香菜
1勺酱油
1勺蚝油
2克白糖
做法：
沃尔玛买的肥牛卷一盒
番茄🍅两个，切花，用开水烫去皮
番茄🍅去皮切丁
葱蒜切末，姜切丝
锅里放冷水，下肥牛、料酒、几根姜丝下去焯水去血水去浮末去腥，看到浮末出来后把肥牛拿出来洗净备用，不要等水沸腾了才拿出。
锅里下油，热后放葱白末，姜丝，蒜米下去炒香
放入番茄翻炒
番茄炒出汁，为了番茄汁浓郁点还放了点番茄酱
锅里放入开水
水开后下金针菇煮两分钟
加入肥牛
加酱油一勺
加蚝油一勺，一点点白糖提鲜，看咸淡加适量盐，再煮两分钟
出锅前加入葱末，有香菜也放点更好，喜欢吃辣就放几个小米辣～
出锅，好吃的金针菇肥牛卷就做好啦！
八喜和奶茶的营养大餐
放假涵涵和舅妈一起给八喜、奶茶做绝世美味—
蔬菜鸡肉丸子，八喜可喜欢吃了，不知道奶茶喜不喜欢吃！🐕🐶
用料：
3个鸡蛋黄
少量燕麦片
少量西兰花
一根胡萝卜
小半块鸡胸肉
少量玉米面
做法：
准备好材料！
燕麦片
准备材料
往料理机倒入西兰花和胡萝卜打碎。
加入打好的鸡肉末，继续打碎。
材料
加入玉米面和鸡蛋黄，进行搅拌。
加入蔬菜末继续搅拌均匀。
将搅拌好的蔬菜鸡肉末搓成小丸子🧆
在锅里蒸30分钟，装盘完成好了。
八喜吃得可香了
香
鸡肉蘑菇串-平底锅
用料：
若干竹签
半斤腌好的去骨鸡肉丁
若干蘑菇
若干其他蔬菜
做法：
1.去骨鸡肉，料酒，酱油腌好，与蔬菜相间，串串。
2.平底锅，少许油，慢慢煎熟即可。
3.如果觉得蔬菜不够，可以空隙处再点放西兰花。
4.出锅前，撒些自己喜欢的孜然粉或胡椒粉。
黄焖羊肉（青海羊肉）
用料：
500克羊肉
500个萝卜（红/白均可）
15粒花椒
4勺生抽
1勺老抽
适量（根据自己味口放）盐
适量鸡精
适量橘皮
适量陈皮
适量大/小葱
适量老姜
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量白糖
1个草果
做法：
羊肉洗净放锅里煮开去血水，因为是青海羊肉，本来就不膻，不需要特别去膻味
煮开后把羊排捞起滤干水份，锅里放油烧热后放入大葱、姜、陈皮、橘皮、花椒、八角、草果、干辣椒炒香，然后放一勺豆瓣酱继续炒，炒出红油后放入羊排，羊排炒得略黄时放入老抽、生抽、白糖上色调味
颜色均匀且有酱香味的时候加入开水，淹过羊排，烧开后加入砂锅，小火慢炖一小时，然后加入萝卜，萝卜煮熟后放盐、鸡精起锅
撒上小葱开吃
葱油花卷
早餐的搭配，一出锅小宝就迫不及待的伸手抓着吃，一口气干了两个进去😂
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
5克白糖
5克盐
适量油
适量葱
5克泡打粉
做法：
材料准备好
面粉，酵母，盐，糖，泡打粉依次放入面包机，搅拌好后加入水和面，没有面包机可以手揉，就是比较费劲
揉成光滑面团后取出，手揉的话记得盖保鲜膜发酵15分钟
擀成薄薄一片，我擀的不是很好看，随意了
刷一层油
撒上葱花
这样对折，再刷油
还有一步忘记拍了，对折完后两边对折起来，然后竖切，再用筷子中间压一压，拉一拉，扭一下，两头捏紧，没图感觉说的有点抽象，可以脑补一下，开始几个做的好丑，后面开始上手了，就挺美了
水烧热后，把做好的放进去发酵大概15分钟，开始蒸，蒸大概20分钟，就可以出锅了，第一次做，下一次做补上没有的图，由于给孩子吃的，所以口味偏淡，重口味可以适当加点盐
香煎土豆
自家种的土豆，绿色环保。有一些很袖珍，不好去皮做其他，正好用来整个煎。
用料：
数个土豆（小个）
少许盐
少许椒盐
依个人喜好添加葱花
依个人喜好添加辣椒
做法：
土豆洗干净，不需要去皮。
土豆放盐拌匀，上蒸锅隔水蒸（不建议水煮）
大火蒸熟，土豆皮破裂开，用牙签扎一下，能轻松扎入，有粉粉的感觉就熟透了。
用刀在砧板上轻轻压扁。
放进平底锅煎至表皮金黄，加入蒜泥、椒盐（可依个人口味加入辣椒、葱花等。差不多起锅加入葱花即可。）
盛盘，开吃😝
流口水🤤的艾团
就看着流口水，就想分享~哈哈啊哈哈哈！
用料：
250克糯米粉
80克粘米粉
150克艾叶
1包咸蛋黄
1包肉松
做法：
艾叶去梗摘好洗干净，烧水加点盐煮开，放艾叶进去煮2分钟，然后捞出泡3分钟的冷水澡。🤔🤔
艾叶冲完凉后捞起放进打汁机/料理机，加点水打成艾草泥~🌻🌻
盆里装入糯米粉+粘米粉，混合一下，把刚刚打好的艾叶汁放进去，混合均匀。🙌🙌
和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手即可，然后用保鲜膜盖住。🤔🤔
把蛋黄弄碎，和肉松混合一下。然后取出艾叶粉团开始制作喽，粉团大概50g左右，自己把握哈，尽量不要太大，搓圆后用拇指压成碗状，把肉松蛋黄馅包进去，然后收口搓圆。翠绿翠绿的艾团，甚是喜爱。🤗🤗
做好后，放上蒸笼，蒸笼底部可以抹油或者垫张纸，开水上锅蒸15分钟左右，就可以啦~想想又开始流口水啦~😋😋😋
【补血养生】的红枣奶棒
总有几个傻麻麻像我一样，囤了好好好~好多箱奶粉吃不完，解决奶粉打战斗的机会来了，大林带了一款用奶粉做的手指小零食——红枣奶棒
奶香中夹杂淡淡红枣味，想一些不喜欢喝奶粉的宝宝便可以通过用奶粉制成零食来补充营养，放心奶棒是在烤箱中低温烤制而成，营养成分最大程度的被保留下来，当然最为零食，出门携带吃起来更是方便哦~
用料：
110g奶粉
35g自制酸奶
适量红枣
做法：
准备食材
红枣去核切小块
容器里加入奶粉
加入自制酸奶
加入红枣碎
活成面团
擀面杖擀成薄厚程度一致的饼状
切成条状
烤盘垫上硅油纸，整齐排列好
烤箱提前90度预热5分钟，再烤制35-40分钟，具体要根据自家烤箱的脾气。
红枣奶棒吃吃停不下来
家常炸酱面
我一般会在炸酱里放一种蔬菜，菜码选至少两种，这样一顿饭可以吃三种菜。一般我放香菇，今天那菜忘买了，还好买了杏鲍菇，所以变成了杏鲍菇猪肉炸酱。
用料：
半斤猪五花肉（酱）
半个杏鲍菇（酱）
少于咸盐（酱）
少于白糖（酱）
两小勺子老抽（酱）
少许植物油（酱）
也可以绿豆芽，焯水黄豆芽（菜码）
洗干净擦丝黄瓜（菜码）
洗干净擦丝水萝卜（菜码）
还可以放香菜碎，西芹碎，黄豆等
最好是扁的手擀面。面条
酱（干黄酱，甜面酱，不辣的豆瓣酱都可。如果放辣豆瓣酱那种还可以做米线哨子，川式炸酱面）
葱姜（酱）
做法：
昨天去玩儿买了一瓶本地老黑酱，可以做家常土豆丝。但是做炸酱有点稀，我后来又加了不辣的豆瓣酱。一般我爱用甜面酱。颜色发棕色，也不用另外加糖。
五花肉切小块，杏鲍菇也切小块。葱姜切好。
锅里放一点油烧热，加入肉，煸炒
加葱姜后炒香，再放杏鲍菇
加入所有调料，火小点炒香。比较正宗的北京炸酱面是不放水的，出来很干，然后面条就是干拌面的感觉。我家孩子爹喜欢湿点那种，所以我加了两碗面汤。因为我先煮的面。正好不浪费。
菜码备好
因为我是小肉块，所以时间久点，小火炖了差不多二十分。如果是肉馅，十来分就够。
面上放菜码，舀一大勺酱
锅子这个鬼样子怎么办
面条整个倒进去，搅拌均匀
来点醋，来点蒜，开吃吧
这样好洗多了吧？而且方便吃。
葱香烤排骨烤箱
用料：
500g排骨
2勺料酒
1勺烧烤汁类似蚝油
葱段
大蒜一头
生姜粉
黑胡椒粉
十三香
洋葱半个
做法：
排骨清洗后，加所有材料腌制两小时，放冰箱冷藏，大蒜一半切片一起腌制，加洋葱半头切碎
烤盘铺锡纸，排骨码好，剩下一半大蒜切末放在排骨上，上面覆盖一张锡纸，上下火220度20min，拿掉锡纸表面刷一层蜂蜜，再把腌制剩下的汤汁刷上，再来10min，此时注意观察，如果排骨表面很干就赶紧拿出来
花胶老鸡汤
用料：
2根小花胶花胶
4分之一老母鸡
适当盐
适当姜
4颗红枣
适当枸杞
做法：
花胶放冷水泡发（夏天我选择放冰箱，隔段时间换次水）泡一晚上。
把老鸡洗干净放冷水锅里煮5分钟，煮好捞起备用。
把红枣洗净去核，把姜切好放着备用
然后用泡发的花胶切段，切好的鸡块，红枣和姜一起放到隔水炖盅里。调到煮汤的模式开煮。
煮到剩下半个小时的时候放入枸杞继续煮。
煮好加盐就可以喝了
改良版糯米红枣
用糯米代替糯米粉 算是改良版的糯米红枣 口感超好(*^_^*) 吃起来QQ的有颗粒感哦！
省去了蒸的过程，避免了美丽的小糯米枣粘在锅上变丑的麻烦～
这次忘了照照片 下次再加上
用料：
红枣
糯米
砂糖
冰糖
白芝麻
做法：
用电饭锅将糯米蒸熟，放在锅中备用
红枣去核，放在水里泡20分钟（不能泡太久，否则会枣里面的果肉会散）
用小锅加点水把冰糖熬化，加些白芝麻，做成白芝麻糖浆
红枣去核
把蒸好的糯米乘出来，加糖适量，用勺子或擀面杖打成泥
把糯米泥捏成合适的形状夹在红枣里，再放进白芝麻糖浆里滚一圈就大功告成啦！
油泼刀削面
用料：
200克中筋面粉
适量盐
适量醋
适量生抽
少许葱花
少许青菜、绿豆芽
少许蒜末
适量辣椒面
适量温水
适量食用油
做法：
将面粉中加少许盐将温水慢慢到入面粉中调成絮状，揉成光滑面团，面要和硬点，盖保鲜膜或者盖子醒半小时。
醒面过程中来准备葱花、蒜末、辣椒面
锅中烧水，水开将洗好的青菜、绿豆芽先后抄一下，捞出放入碗底备用。
另烧水准备削面，将面团放在专用板上(我是放在擀面棍上的)，水开后，用刀削面专用刀迅速将面一片一片削入锅中(可以把刀上涂点食用油，这样不易沾)。
面熟后捞入碗中，到入葱花、蒜末、辣椒面，另烧点食用油，将热油浇至辣椒面。
碗中到入适量生抽、醋、盐，搅拌均匀，可以开吃了。
鸡蛋灌饼
存个盐的具体数据，让饼饼咸度稳定！至于如何配酱与肉、菜，随意就好！饼饼外酥内软，怎么搭配都好！
用料：
克面粉
个鸡蛋
做法：
油酥香料粉：这次使用的是孜然烧烤味7克！香料粉，可放可不放，主要香料油做好了即可！想味道鲜一些，香料油泼完面后，可加入适量鸡精调味，香料粉就不用了！                                                👉关于面团：先用开水烫面，筷子搅匀，再用凉水，筷子搅匀！然后加入油揉成一个光滑面团，密封醒面30分钟，接着分好份，滚圆、擀平、包入油酥，再醒发15分钟，最后擀成薄饼，开烙！
包包子一样的手法包油酥PK白吉馍摸油酥横卷手法：后者酥脆一些，且酥得层次感更强些！        如图操作，把包好油酥的饼胚擀成薄饼，包包子手法的：注意不要破酥（不然烙制的时候鼓不起来），然后放入电饼档或者平底锅烙至饼饼鼓起，用筷子趁机撮个口子灌入打好的鸡蛋一个，翻面，烙熟即可！白吉馍手法的：擀成薄饼，烙制一面微焦黄，趁着饼稍稍鼓起即可在饼中心的那一层撮起灌入打好的鸡蛋，翻面，烙熟即可！最后，刷上喜欢的酱，加上喜欢的菜，卷起，开吃！
上图的胚饼，也可提前制作好，擀好的饼饼两面抹油，有保鲜膜或者保鲜袋，一个饼套一个，如果是第二天就食用，放冷藏，如果不确定时间，可以冷冻，随吃随取！
蒜香鸡爪一绝
18～20只鸡爪，鸡爪要对半切开这个怎么切不用我说了吧
用料：
过程1⃣️～煮鸡爪用料
适量料酒
适量姜
适量盐
适量蒜
2片（可不加）香叶
还可以加（一颗八角，一小把花椒）
过程2⃣️
一大个大蒜
根据自己吃辣口味准备吧泰椒
过程3⃣️
3勺生抽
1勺，想颜色深就多点，反之少老抽
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
适量糖
一点点水
过程4⃣️
1～2勺（看鸡爪的用量）香油
做法：
煮鸡爪：把过程1⃣️中的材料都放进锅里加水煮，喜欢透得软点的就煮的就一点（这个过程真的没有特定时间，全靠自己多试几次）（加盐是为了让鸡爪后续更入味，当然这是我的习惯，你们可以不加）
等待煮鸡爪的时候把过程3⃣️里面的调料用一个碗准备好
起锅烧油，油热后倒入过程2⃣️中的大蒜炒至香味出
香味出后再加入过程2⃣️中的泰椒继续炒
再把过程3⃣️中全部准备好的调料倒入锅中一起炒
最后把炒好的酱倒入鸡爪里，加入香油一起拌均匀，放置2.3个小时更好吃更入味，这张图是老抽少一点的，所以喜欢颜色深就老抽稍微多一丢丢，喜欢颜色浅就老抽少一点
最后的酱，可以拿来拌面条什么的可好吃可香了
香煎豆腐
好的食材总能做出好的味道
用料：
块豆腐三块
做法：
豆腐改刀，本来是很厚的，然后分成了三块
平底锅煎黄，盛出来
煎的很好，豆腐品质是关键
肉末爆香出油
倒入煎好的豆腐块，放生抽，盐，白糖，水烧开，中火继续煮三五分钟，加一点蚝油大火收汁，撒葱花出锅。
很香
豆腐里融入了肉香，美味
蚵仔煎
用料：
12只牡蛎（较小）
4-5只鸡蛋
50-60g小香葱
6只香菇
少许姜
适量芹菜叶
三汤匙鱼露
适量泰式甜辣酱
少许黄油
2小勺淀粉
做法：
牡蛎撬开洗净 备用
葱洗净切碎 备用
鸡蛋 备用
香菇切碎 备用
锅中放一点食用油 再放少许黄油 将切碎的姜末放入煸一下，再放牡蛎，稍微煎熟，将牡蛎盛出来
用锅底的油把香菇煎熟，如果油不够再适量加油，要蘑菇煎透，盛出备用
将香葱，蘑菇，淀粉，鱼露，一起混入鸡蛋内搅匀
锅内倒入油，稍稍多一点，油少的话鸡蛋口感会死。油热后将混合的蛋液倒入，在将牡蛎码放在蛋液上。蛋液全部凝固之后盛盘。
将芹菜叶铺在上面，淋上泰式甜辣酱，完成。如果有小孩子，可以单独做一小份，用番茄酱替代甜辣酱。
辣炒黄瓜皮
腌制黄瓜皮本身就咸、还有点酸，所以不需要放盐。
这黄瓜皮个人觉得隔夜的第二天吃更好吃哦😋配上南瓜粥爽歪歪
用料：
数根黄瓜
适量青红辣椒
适量蒜米
1勺+1勺+半勺酱油+蚝油+白糖
做法：
1:腌制的盐黄瓜用水泡一下。                                   2:黄瓜皮洗净切片，切片后还泡了15一下水（因为黄瓜皮太咸了）再挤干水分。                             辣椒切小圈，蒜米剁碎。
1:热油下蒜米、辣椒爆香出味（喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒）。                                              2:再加黄瓜皮翻炒至干水份。                                   3:加入酱油蚝油白糖翻炒均匀入味。                      
香脆黄瓜出锅
清甜的木瓜排骨汤
木瓜炖排骨，清甜爽口。
用料：
350克排骨
1个木瓜
若干葱花
5片姜片
适量盐
做法：
排骨冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出洗净浮沫。
木瓜削皮，对半切，去籽，切块；姜切姜片，葱切葱花。
砂锅内放入排骨和姜片，放入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
1小时后放入木瓜块，继续小火炖煮半小时。
半小时后，放入适量盐，关火。
装入汤碗，撒少许葱花。
蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
1勺生抽
3片姜
1/3根大葱
1根香菜
1段葱白丝
做法：
1.准备生抽+一小勺白糖

2.往鲈鱼里放大葱，姜片
3.把鲈鱼身上抹一层油，待蒸锅水烧开后，将鲈鱼立着放进蒸锅蒸8-10分钟，同时将生抽+白糖放入微波炉加热1分钟
4.鲈鱼蒸好后取出，鱼肚上放入香菜和葱白丝。油烧热后浇油，最后洒上生抽+白糖
红酒奶酪香煎鸡排
奶酪的醇香给予鸡肉浓厚的香味 红酒能够化解肉中的荤腥味 简单快手 快来试试吧
用料：
一块切达奶酪
一块鸡胸肉
一碗鸡蛋液
适量番茄酱
适量面粉
黑胡椒
盐
橄榄油
葡萄酒
做法：
取一块鸡胸肉，横刀从中间切开，用刀面用力拍散鸡肉，再拿刀背将鸡肉剁至一到两倍大。这样可以保证鸡肉吃起来不会柴哦
将鸡肉片放到容器里 用盐巴黑胡椒擦遍鸡肉 放入葡萄酒腌制15分钟
敲一个鸡蛋 均匀搅成蛋液 把腌过的鸡肉两面粘上蛋液 再均匀地粘上面粉
热一下平底锅 加入橄榄油 当油热至七成时放入鸡排 当一面煎至金黄时再将切成两片的三角切达奶酪放入过中与另一面一起煎 直至奶酪块融化
这时 将鸡排翻面 倒入一点红酒 当红酒与鸡排煮至粘稠的时候倒入番茄酱 再次翻面 煎熟即好
鸡排煎熟就可以漂漂酿酿滴摆盘啦～看我用的空心菜叶和柠檬 嘿嘿
酸奶紫薯竽头泥＆糖浆炒苹果💕
用料：
100克细砂糖
2个紫薯
2个竽头
150克酸奶
50克葡萄干
20克黑芝麻
2个苹果
5勺淀粉
50克葵花籽油
6克盐
做法：
准备好食材
苹果用冷水加盐泡才能不氧化变色
紫薯与竽头隔水蒸熟
准备好淀粉与用盐泡过的苹果搅拌
搅拌均匀备用
放油小火烧苹果至变暖色备用
白砂糖加少许水熬糖浆
紫薯与竽头蒸熟后压成泥备用
糖浆熬制成功后放入苹果大火炒出香味即可装盘食用，味道与苹果罐头差不多，更为脆甜。
紫薯泥与竽头泥放入黑芝麻拌匀，倒入碟中，加酸奶，再放葡萄干。即可食用。味道不错👍
蛋挞液
没有故事～
用料：
2个蛋黄
80克牛奶
100克奶油
30克细砂糖
10克低筋面粉
10个蛋挞皮
做法：
全部材料混合均匀，并过筛3次以上。
200度预热。烤180度20分钟。
贵州花溪牛肉粉
用料：
克牛肉
克米粉
根小葱
根香菜
克盐
粒花椒
片姜
桂皮
肉桂
香叶
八角
酱油
料酒
糖
胡椒粉
茴香
蒜末
香菜
葱
做法：
原料
焯水
煮肉
切片
浇汤
贵州花溪牛肉粉
贵州花溪牛肉粉
河南菜馍
在减脂营发了这个菜馍（其实是我婆婆做的），有人问怎么做，答应了别人发做法，就自己试试手，看着还行😁
可以换成全麦粉，更加减脂😊
用料：
适量粉条
适量油
适量十三香
约150克韭菜（菠菜等青菜）
适量香油
适量盐
50克面粉
适量水
1只鸡蛋
做法：
准备好面粉，水
把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，
青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，
把醒好的面分成两等分，
揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下
案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，😊
擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。
一个鸡蛋，打散
铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，
盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐
对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，
边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，
平底锅烧热，油可放，也可不放，
轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，
翻个两三次，像这样就差不多熟了，我就不切开晒图了，写这个花的时间比我烙饼的时间还久，
散装冷面做的烤冷面
这个是用散装冷面做的，不是半成品的烤冷面。家里正好有一袋冷冻的生冷面，随着面还赠送了一袋酱料，就都用上了。
用料：
1根火腿肠
根香菜
1个鸡蛋
勺甜面酱
克油
勺蒜蓉辣酱
葱花
做法：
把散装冷面泡开，用手搓洗一下，洗散开，洗掉表面淀粉。
平底锅中放少量油，把冷面铺平，中火煎1分钟后，倒半杯水，盖盖焖一会，把面焖软。这张图里面是加了水后的样子，不是油。
水基本耗干后，磕一个鸡蛋，打散摊平。
鸡蛋基本定型后，翻面。
摆上火腿肠片，刷酱，撒葱花香菜。也可以用洋葱，今天家里没有🤷‍♀️酱用的是冷面里配套的甜辣酱和家里的甜面酱。
叠起来，再翻面把收口的地方煎一下，定型。出锅！
香煎孜然馒头丁
周末的早晨，吃饭一直很晚。
各种外卖软件翻来覆去看了几圈，依旧没找到想吃的饭。
可能最近事情多，对吃也提不起兴趣吧。
突然想起，家里厨房还剩下一个馒头，那早午饭就是它了！
用料：
一个馒头
两个鸡蛋
少许葱
一点鸡粉
少许盐
适量孜然粉
做法：
馒头切丁，大小按自己的喜好。少量葱切碎，为了提味。
两个鸡蛋打匀，加入孜然粉和鸡粉拌匀。鸡粉我也就加一点，因为块出锅的时候，我有再撒一点盐加重口味。
馒头丁和葱花倒入蛋液碗里。慢慢拌匀。
热锅冷油，大火。
油温差不多的时候倒入馒头丁，搅动频率高一点。
看着差不多了，捏一点盐撒锅里，拌两下。
出锅吃吧，香香的！
南瓜羊羹
家里小朋友从来不喜欢吃南瓜，偶然间看到这道菜谱，刚好小朋友吵着要吃果冻，就做来试试。没想到小朋友挺喜欢的，还给他取名南瓜果冻😄。
用料：
300克南瓜                                       
10克吉利丁粉
15克糖
100克水
做法：
1、南瓜洗干净，去皮，切片，我切片以后的净重是差不多280克。
2、上蒸锅蒸熟，用筷子戳戳熟了没。
3、南瓜蒸熟之后放入盘子，我加了点凉水放蒸锅里，用手指摸了蒸锅的水还是比较烫手，然后把吉利丁粉倒在20克的水中，隔水化开。
4、把南瓜过滤成南瓜糊糊，加入80克水，15克糖(家里小朋友太小不敢加多糖)，溶解后再倒入吉利丁粉，搅拌均匀，倒入保鲜盒放凉，入冰箱冷藏室2小时后就凝固了。
娃的最爱啊
黑木耳糕炒菌子
天天做饭，也是比较繁琐劳累的
今天就来一款操作简单，味道鲜美下饭的利器菜😎😎😎
这道菜还适合配在盒饭里，带到公司去吃，因为凉了也不影响鲜香微辣的口感，就着热饭，补充能量让人动力十足哦！

黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
用料：
10个20个根据吃的人数定黑木耳糕
200g（平菇或者其它新鲜菇都可以姬菇
少许生抽
1勺豆瓣酱
2勺植物油
做法：
准备食材和调料
锅里放油烧热，放入豆瓣酱炒香
放入黑木耳糕炒匀
再放入姬菇炒匀
加入清水，刚好淹着菜
放入少许生抽调味上色
煮至汤汁浓稠即可，装盘食用！
面粉【千层饼】面点
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
用料：
面粉
盐
油酥
做法：
面粉加盐温水和面，饧发30分钟
下剂扞薄饼刷油酥（面粉加盐十三香滋热油）折叠，按压成饼。
烙制4分钟
炒花甲
不多说废话，直接上
用料：
500g花甲
一颗辣椒
2勺豆瓣酱
一小把金不换
做法：
花甲洗净，油热下蒜末，花甲和辣椒下锅
盖上锅盖等到花甲一个个打开，下金不换和豆瓣酱，翻炒均匀就可以上盘
装盘
西洋菜煲生鱼
煲鱼汤不用太久，图的是个鲜字，那便是纯粹的鱼汤最鲜了。加些其他的东西，无论什么，都会参入它味，那便是另一种味道了，也是好喝的，且功效更甚。加些新鲜的西洋菜，不宜久煮，15分钟最好。也可用其他菜，但似乎还是西洋菜，无论味道与功能都是最相配的，“菜有千千种，只取一种饮”，就连鱼都有此“深情厚义”、“铁汉柔情”的一面啊。
加了青菜的汤，色已不比原先洁白，透着浅浅的绿，风韵另取。味道也不单纯了，参了些鲜甜的青菜味儿。先前是天然去雕饰，之后变略施粉黛，都好，都好。
用料：
一条生鱼
150克西洋菜
2颗，或蜜枣红枣
2片姜
适量盐
适量植物油
做法：
将生鱼用盐搓洗后，用料酒浸泡15分钟
平底锅放入少量植物油，放入鱼块略煎
煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水，水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣
再次开火后，转为中小火，继续煲半个小时
半小时后，鱼汤已变为白色，此时将火转至最小，再煲40分钟左右
最后放入西洋菜与盐，小火煲15-20分钟即可
红糖珍珠奶茶
这个珍珠虽说搓起费力，但是好好吃哟，巴适不是点吧点，绝对媲美外面的奶茶店，并且无香精、无糖精，做了一个人三人份的珍珠，需要可以翻倍多做一些冷冻，吃的时候拿出来煮就可以了，煮好的珍珠不建议放冰箱冷藏，会变硬，吃好多煮好多😊
用料：
珍珠丸子用料
50克木薯粉
45克水
25克红糖
红糖酱
35克红糖
120克水
80克左右珍珠
奶茶部分
10-15克红茶
1300克泡红茶的水
400克黑白淡奶一罐
500克牛奶
适量糖/冰糖/蜂蜜
做法：
珍珠：水+红糖 1分50秒，温度100，速度小勺
红糖水熬好加入木薯粉，时间15秒，速度由小勺转至6，过程要迅速观察
时间随时按停，成这个状态，小心的拿出来，实在是烫手😊
这个样子就是成功的
这一步就到搓搓搓，搓成长条，也可以不搓成长条，直接搓成一个个的小圆
搓成长条然后切，再搓圆，当然你也可以不搓圆，你开心就好
撒上木薯粉，不然会粘成一坨。取一锅水，烧开，加入珍珠，煮20分钟，过冷水备用（原谅我这一步忘记拍照了📷）
红糖酱，水+红糖，2分钟，温度100，反转小勺。加入过完冷水的珍珠，4分钟，Ｖ，反转小勺，熬成浓稠的状态如图，随时按暂停观察，时间自己支配😊
熬好的红糖珍珠
不需洗锅，直接加入淡奶、纯牛奶，5分钟，75度，速度1（不是淡奶油哈，或者直接全部选用纯牛奶也可以，直接不加牛奶就用淡奶一罐也可以，好多毫升真的是你自己说了算，不用太死，多一点，少一点都可以，都好喝）
红茶：白水烧好加入红茶，闷3-5分钟，过滤掉红茶，加入主锅里的奶，加入适量糖，10秒速度2（喜欢红茶味浓的可以多一点）
杯子加入珍珠挂壁，晃一下，加入奶茶，一杯好喝的珍珠奶茶就做好了，加点冰块更爽（奶茶部分也可以放进冰箱冷藏后再加入珍珠）
番茄魔芋鲜鱼汤
搬运微博@牛奶少女
用料：
个西红柿
条鲫鱼
条鱼
片姜
克胡椒粉
根葱
根小葱
克盐
勺料酒
做法：
准备食材
完成
芹菜猪肉水饺
用料：
1根芹菜
250克猪肉绞馅
1个鸡蛋
3勺生抽
1.5勺老抽
1勺香油
1勺橄榄油
2勺食盐
几片姜
少许黑胡椒
40张饺子皮
做法：
绞肉放入调料调味，生姜、芹菜切小丁加入。
老抽调色，生抽提味，家里没有料酒了，所以没放，如果有的伙伴可以加入。
馅料朝一个方向不断搅拌，加入一个🥚继续搅拌，闻味道香气四溢证明味道可以，开包。
包好的🥟放在冰箱冻起来，冻好后按每次的食量装袋，吃时方便取出，完工～
牛肉丸炒榨菜
重口味的小清新。
用料：
牛肉丸
榨菜
朝天椒
做法：
将牛肉丸切成两半
朝天椒切粒
榨菜一包
中火煎五分钟
下榨菜朝天椒
上碟
川味腊肠番茄胡萝卜焖饭
川味腊肠的咸香，加入番茄胡萝卜，电饭煲焖饭真的一口气干2碗不用下饭菜！
用料：
1根胡萝卜
2杯大米
1/3节香肠
3个番茄(个头小)
适量盐
1.5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺五香粉
适量小葱花
做法：
番茄去皮切小块
川味腊肠切丁，胡萝卜去皮切小丁。我还把腊肠里的花椒挑了下哈哈哈
起锅烧油，倒入番茄，胡萝卜和腊肠，翻炒2分钟，加点盐。
电饭煲中，2杯大米洗净加入适量清水，水量在平时煮饭习惯上加一点点。

轻轻把米震均匀，再倒入刚刚炒过的番茄胡萝卜和川味腊肠。

接着加入生抽，老抽，蚝油，五香粉。用勺子把调料和菜温柔地搅和一下，不用打扰到下面的大米。关盖，按下煮饭键！
开盖，把上面的菜和下面的饭一起翻拌下，最后撒上葱花。
燕麦红豆沙包子
用料：
250克红豆
500克面粉
50克燕麦
5克发酵粉
少许盐
适量玉米油
一勺麦芽糖
300克白砂糖
做法：
1、面粉加入发酵粉，加入用搅拌机搅碎的燕麦，充分拌均匀，再加入少许玉米油拌均匀。倒入融化好的放凉的白砂糖(150克)糖水。揉成面团，边揉边根据面团情况加水。然后盖上湿布放一边发酵。
2、红豆浸泡一夜，高压锅煮烂，普通铁锅放油加热，加入红豆，麦芽糖，白砂糖(150克)，少许盐，边压边炒，炒至豆沙变干，火要小，防止炒糊。这次红豆没有用搅拌机，喜欢颗粒感的可以不用搅拌机。
3、豆沙炒好后放温分成一个个小剂子，面团也分成小剂子，擀成一个个小饼包住红豆沙。

4、刚好12个。
5、待锅中水煮开，放入蒸15分钟。
一锅燕麦红豆沙包子完成啦～
line friends可妮兔布朗熊曲奇饼干
这个是基本的卡通黄油饼干方子，我减了量，加入了杏仁粉，我更喜欢这个口感。这个量做出来正好两烤盘。
用料：
100g黄油
50g细砂糖
190g低粉
20g杏仁粉
1个鸡蛋
1g盐
适量（调色用）可可粉
适量（调色用）抹茶粉
做法：
材料全部准备好，黄油室温软化，冬天我就搁暖气片上，不要软化过头（就是不要变成液体）。软化好的黄油用电动打蛋器打发，颜色变浅，质地顺滑。
加入糖和盐，继续打发，糖基本与黄油融合后即可。
加入鸡蛋，继续打发，融合，你会发现黄油变成一粒粒的。
加入低粉和杏仁粉，用刮刀稍微拌下，然后用手揉成团。兔子原味，熊加入可可粉，青蛙加入抹茶粉，用量自己调，调到你自己喜欢的颜色即可。面团我是分了100g做熊，100g做青蛙，剩下的兔子。冰箱冷藏1小时。
拿出面团，在面垫上抹上一层低粉，记住要薄薄的，然后用擀面杖把面团擀成理想的薄度。
最后用模具一个一个压好，我的窍门是，先把框框摁上去，然后用纹路压片压出来。烤箱预热150度，12分钟左右。
一碗简单的热干面
近期，小忙碌。虽未复工，但工作不止。

今晚肚子饿得有些叽哩咕噜。

搜罗家里有备的食材，来碗热干面吧！

早就应该做一碗武汉加油面了……

今日赴鄂医疗队返程，恭喜热干面吧！

用一碗热干面，欢迎凯旋归来得医护人员。

武汉解封，指日可待。

北京，还是不消停呀……
用料：
2勺芝麻酱
100克面
1小勺香油
5克油
1勺老抽
2勺生抽
少许盐
少量糖
少许葱花
做法：
关键的第一步，调芝麻酱。凉开水分次加入芝麻酱。顺时针搅动。刚开始几次加水，越加越干，正常的好芝麻酱都这样。加几次后，就开始浓稠稀释了。
第二步，炸酱料。锅内倒油，油热后，葱蒜切好放入油锅，再加入生抽老抽喝糖。迅速在锅内翻炒。1分钟左右，关火，全程小火即可。（喜辣的可以放些干辣椒）
第三步。煮面。家里没有碱面条，就用常规挂面代替了。水烧开后，下面，开锅2-3次，煮熟后过凉水，控干。然后将拌好的芝麻酱和炸的酱油汁倒入面里，搅拌充分。我放了些家里有的小香芹。喜酸的还可以放点醋。（我放了！呵呵）
最后一步，开吃。
自己做好吃的披萨
做披萨比馅饼还要快速简单。
用料：
400克高筋粉
30克橄榄油
5克盐
5克糖
8克干酵母
适量披萨酱
适量蔬菜
适量肉肠
220克水
做法：

将大碗刷上油,置于一旁备用,将水、糖和干酵母粉放入主锅,以20秒/速度3混合。
加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐,以2分分钟揉面，取出整形成光滑面团。
面团分两份，可做一份撒馅料，另一份不撒馅料，（不撒馅料的饼坯做好烤熟放凉冰箱冷冻，想吃随时取出，不解冻撒馅料烤箱烤熟）。不发酵，直接擀成长方形薄饼。
用叉子在面饼表面扎小孔，表面涂抹披萨酱（食谱芯片里的番茄淋酱，也是番茄酱）。
撒马苏里拉奶酪丝，可用安佳品牌。铺披萨肠，或海鲜、金枪鱼罐头，用料随意。再撒一层奶酪，放上蔬菜（蔬菜提前脱水放凉，炒锅炒软或烤箱100度10分钟）。蔬菜品种随意，玉米、青豆、洋葱、青椒等等、也可做成水果口味，放菠萝，榴莲等。
再撒一层薄薄的奶酪。
烤箱预热210度，中间层烤15～18分钟。
香喷喷的披萨出炉
孩子说比店里的好吃，好材料做出好味道。
我的厨房
青椒肉丝炒面🍜                    （一份有灵魂的炒面）
用料：
1个青椒
1份面条
适量里脊肉
适量克葱姜蒜末
1勺料酒
半勺生抽
半勺蚝油
半碗清水
少许克盐
少许勺鸡精
少许勺老抽
做法：
青椒改刀成丝。
肉切丝。
葱姜蒜切末备用。
将面条煮至8分熟后捞出，过凉水备用。
炒锅烧热倒入植物油适量，下入肉丝炒变色，下葱姜蒜沫炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油适量，炒至上色。加入青椒丝、面条，半碗清水翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精、老抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦！
味道没得说！绝对惊艳到你！😊
黑愣愣菜包
黑愣愣是陕北榆林佳县的一道小吃，用土豆制作而成。这次姐姐给黑愣愣改善了一下。更加健康营养美味，口感更加丰富多彩。
用料：
土豆
淀粉
包菜
做法：
土豆去皮，根据家人的数量决定土豆的数量
找一个盆，一块蒸馍布，我们这里叫抿尖床子的工具把土豆磨成泥糊
土豆泥糊里加些清水
挤出水份
使劲挤🙈
挤出的水分不要倒掉，沉淀一会
用沉淀下来的水淀粉拌在土豆泥中，在加少许淀粉，清水，搅拌均匀。成品如图。
莲花菜，挤出水份。加调料调味。因为我口味淡，只加了盐，葱花油。大家根据自己口味调味。
抓一块土豆泥，用手拍扁，加馅，用打圈的方式包。
是不是很漂亮，如果大家不吃菜馅的话直接可以只蒸土豆泥。蒸出来就是黑愣愣啦。在炒一些西红柿酱，简直太美好了🙈😉
妈妈家的大铁锅，妈妈在烧火，姐姐在包
蒸20分钟，出锅
很Q弹细腻
等不及开吃啦
在来一张，看起来步骤挺多的，其实做起来挺简单的。
巧克力棒棒糖蛋糕
为了让上幼儿园的宝贝儿女儿做分享,我亲自尝试了制作巧克力棒棒糖蛋糕,中途也不忘有我女儿的帮忙,她制作的很开心,第一次制作,还算成功,一次做了50支,让我感觉很有成就感☺
用料：
3个鸡蛋
70g白砂糖
100g面粉
30g黄油
做法：
1、鸡蛋和白糖混合均匀,用电动打蛋器打到和奶油状一样
2、加入过筛的面粉,翻拌均匀,
3、再加入黄油继续搅拌,
4、把面糊装到裱花袋中,挤到磨具中
5、烤箱180预热10分钟
6、模具放到烤箱中烘烤20分钟拿出
7、晾凉后涂上巧克力、待巧克力略微干一下撒上彩色糖果
8、晾干装袋就好
晾干中
成品
成品
成品
美式炸薯条
薯条的诱惑很少有人能抵抗，我家特别喜欢美式大薯条，自己做也很容易，大家都可以试试噢!
用料：
3-4个做一份，需要多少就准备多少土豆
适量盐
食用油适量油
适量玉米淀粉
适量五香粉
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮，切成粗条，入沸水煮至七分熟，水里加入适量盐(一咖啡匙)，可以让土豆条入味
七分熟，出锅，滤水，我习惯用冷水冲一下，凉的更快些
冷却，可以找大一点的盆散开放
加入五香粉和黑胡椒一点点，调味用，不喜欢的可以不加。分批加入玉米生粉，在大一点的容器里，摇晃，翻滚薯条，直至薯条外包裹上一层粉
如图这样，我们的薯条半成品就做好啦，接下来可以分装冷冻，有时间可以一次多做一些，每次要吃的时候取出直接炸就好了
接下来就是两次油炸过程，这是一炸快结束，捞出放入空气炸锅。
一炸，食用油的量以莫过薯条为准，油温七八成入锅，炸至微金黄
复炸，一般炸物都需要复炸，才能达到外表金黄，酥脆。可以继续用一炸的油锅复炸。但是我用的是空气炸锅做复炸，高温200度，六分钟。这样还能滤掉不少油。是个不错的选择。
最后出锅，撒上适量盐就可以开动啦，快点试试吧！
选个漂亮的盘子
每次都成功
葱油曲奇
看小高姐视频学到的，这里记录一下，
相比视频中所有的材料减半了，我的烤盘刚好一盘。
材料非常简单…非常非常酥软，但我烤的不太成功，下次再试下。
用料：
克有盐黄油75
克低粉80
克糖粉15
克葱花5
做法：
加入糖粉打发黄油
先后分两次加入面粉，最后加切碎的葱花
牛肉鲜虾咸燕麦粥
继上次做的鲜虾骨汤燕麦粥之后 又做了一道牛肉燕麦粥 热量低又美味🐽适合减肥的姐妹噢🔆
用料：
一人份适量新鲜牛肉
三颗（适量）牛肉丸
2只鲜虾（可不下）
4粒干贝（可不下）
半根胡萝卜
适量高汤（牛肉汤）
适量芹菜粒
适量炸蒜头粒（增香）
适量鱼露（没有可用盐）
适量燕麦片
做法：
买牛肉时可以跟店家要点牛肉汤，没有的话用清水也可以 但味道就肯定没那么棒🐽
先把胡萝卜切成丁然后焯水捞起取碗另放.锅里放入牛肉汤（或者其他高汤）将干贝拍扁 碾开 放入汤中.将牛肉丸切成两半放进去.将汤煮开（干贝鲜甜，可不放）煮开后放入胡萝卜一起煮.（牛肉丸没有可以不用下 下了比较香）
胡萝卜煮到大概软的时候放入燕麦片（我用桂格燕麦片）爱吃稠的多放一些，我爱吃稀一点就少一些 .煮到粘稠了 下鲜虾 下新鲜牛肉（牛肉不用腌 原汁原味特别香）牛肉不能煮太久 变色就可以了 煮老了不嫩.
牛肉变色了就可以加入芹菜粒 炸蒜头粒 下鱼露调味，味道会特别鲜.没有鱼露可以用盐噢.调完就可以开动啦🔆
再分享道香菇小白菜  
冷锅热油 将蒜头拍扁 热油下锅 再将提前泡好的干香菇沥干 放入一起煸香（香菇煸过特别好吃）煸干一点 放入青菜 一起炒 加点水 加点蚝油 鱼露 可以出锅啦！
辣白菜炒年糕
一个人不知道吃什么的时候&下午饭都可以吃这个，再配个啤酒🍺简便又好吃的晚餐就解决啦~😊
用料：
1份年糕
1小碗辣白菜
少许葱花
少许金针菇和肥牛
少许芝麻
做法：
准备火锅年糕，掰扯开~
准备韩国辣白菜。（超市里有或者网上买）有了这个，根本不需要放其他调味料了。😉
准备葱花少许~
准备白芝麻~出锅的时候撒上一点😄画龙点睛呐。
锅里水烧开，年糕放进去煮5分钟😄年糕本身不好消化，喜欢软一点的，所以煮的时间稍微长点。
锅烧热——加入葱花——加辣白菜——加年糕——加一小碗水——撒上白芝麻。（依次加入翻炒，注意要把年糕戳开，不让它粘住）
美味的炒年糕做好啦😄（有的话可以加点金针菇或者肥牛，更丰富一些）
全麦南瓜面包
配方来自YouTube:蔚丝
用料：
100克南瓜泥
75克+-鲜奶
250克高筋面粉
40克全麦粉
2克盐
3克即发酵母
30克砂糖
30克黄油
适量芝麻
做法：
除黄油、芝麻外材料揉至粗膜，加黄油揉至完全阶段
一发
排气、分割、滚圆
刷蛋液或喷水，撒上芝麻，二发，预热烤箱，170度约25分钟
出炉晾凉
跟着Jeremy哥哥做美食   🍪巧克力核桃软曲奇🍪
满满的巧克力，满满的核桃仁，咬一口，超级超级满足～～
用料：
248克中筋面粉
3克泡打粉
3克小苏打
3克细盐
1个全蛋
1个蛋黄
（145+55）克黄油
120克黄糖
30克白糖
2小勺香草精
225克60%以上黑巧
100克核桃仁
做法：
准备工作：生核桃仁烤箱烤香；145克黄油切小块放入奶锅，55克黄油切小块备用；如果用普通巧克力需切碎。
中粉、泡打粉、小苏打、盐称量拌匀，过筛2次，放一旁备用。
145克黄油放入奶锅，小火烧开，颜色变得略深。
55克黄油倒入烧热的黄油中，搅拌至融化。
加入黄糖、白糖和香草精，继续搅拌，糖溶不掉没有关系。
测温，黄油溶液不要高于50摄氏度，否则接下去放鸡蛋会有蛋花。
放入一个全蛋一个蛋黄，快速搅拌30秒后，静置3分钟。再搅拌30秒，再静置3分钟。以此类推，一共搅拌4次。
搅拌4次以后的面糊会逐渐浓稠，这样不用打发，也能将油、糖充分乳化。
一次性放入过筛好的面粉。
将面粉切拌至无干粉的状态。
放入巧克力和核桃仁。
切拌均匀即可。
料太足了，瞧这满满当当的＂罪恶＂😙。
称量，每份60克左右，搓圆放烤盘上，略压扁，每份之间间隔5厘米。
面糊球不要摁太扁，太薄没有大曲奇的感觉了。
烤箱预热370华氏度（190摄氏度），烤约12分钟左右。
烤完的大曲奇🍪有手掌那么大，一个就管饱，但你永远不会只吃一个。
温热时咬开，巧克力还是呈融化状，和核桃仁是绝配，超级满足～～
北京切糕
怀念儿时胡同口的叫卖：切糕～～～～～～
用料：
适量红枣
200克糯米
适量葡萄干
适量豆沙
做法：
江米用水浸泡一宿备用，捞出后放在蒸锅上，大火蒸20分钟
蒸到夹生，关火后倒一碗热水在江米表面！洗好的红枣一起蒸熟（图省事儿）
蒸熟后捣成更软糯的状态！
第一层葡萄干
第二层豆沙
第三层枣，依次码放
摁压瓷实
冷藏后，记得加热食用哈
肉丝葱油炒面
好吃既简单又方便
用料：
盐鸡精味精面条适量
酱油少许牛肉一块切丝
做法：
把牛肉切丝，放味精，放鸡精，放盐，抓一抓给牛肉丝按摩
油热了，放葱花，在放牛肉丝，翻炒，把煮好的面条，放在锅里翻炒，放酱油，就可以了
冬日暖暖之-薏米酸菜龙骨锅
我是一年四季吃薏米的，利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓， 增强免疫力。煲汤或者蒸米饭都会放一些薏米，我做砂锅也不例外；尤其进入冬日热气腾腾的砂锅是最最最暖人心。
用料：
4块 适量龙骨
半小颗酸菜
半个土豆
适量金针菇
1段 5厘米左右葱
4片姜
适量盐 味精
一小把薏米
做法：
酸菜要正宗这个一定要注意；酸菜切成细丝备用；
龙骨汆热水去浮沫；砂锅冷水煮入龙骨和一把薏米，小火闷墩至开继续煮直到汤变成白色；
放入酸菜继续小火闷墩15分钟加入适量盐味精；
加入滚刀的土豆块变中小火继续煮10分钟，
再加入金针菇大火3分钟就可以了；