xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小石头饼干
此款饼干，非常适合做为Baby磨牙饼干，也是下午茶、看电视、办公桌上最适合的一道风景～

烘焙：预热180度，烤25分钟左右。
用料：
130克低筋面粉
30克白糖（红糖 ）
一个（大）鸡蛋 
10克黄油
做法：
先把软化的黄油和糖和鸡蛋打散搅拌一下。然后加入面粉。揉成面团。（五小姐这个用了些可可粉）
面团揉好后醒30分钟。然后就切成条，再切成块。摆到烤盘上。（考验耐心的时候到了）
五小姐烤de两种颜色的分别加了可可粉和红糖 。可以根据自己喜好加各种口味。
烤箱烘焙预热180度。烤25分钟左右，表面有一点点颜色的时候就可以了。（烤箱不同，请注意观察颜色）
待冷后，装进罐子里。每天看电视时来一点。家里有宝宝长牙牙，吧唧吧唧挺好。
新鲜莲蓬子鸡汤（鲜甜鸡汤）
用料：
半只母鸡肉
8颗红枣
适量盐
2朵莲蓬子
5克枸杞
适量水
做法：
把鸡肉洗干净放盐跟一点生抽腌5分钟，准备两朵莲蓬子，洗干净
把8颗红枣用刀背拍成这样，轻松把枣核拿出来
枸杞5克左右
所有食材洗干净放入砂锅里，＋水4碗开始煮
大火烧开，转小火煮30分钟
最后放适量盐，就OK啦！（我因为前面腌鸡肉的时候放多了盐，所以我后面没放盐）
成品，味道鲜甜
乳沫蛋糕
每一次做乳沫蛋糕都有种回到小时候早餐店一块钱一块的小方蛋糕~做出来跟外面买的味道竟然是神奇地一致~
注：材料量为8寸蛋糕的量，可以根据容器大小适当加减，另外同一括号的可以称量在同一容器中~
用料：
(1)
290g鸡蛋
157g白糖
11gSP蛋糕油
(2)
180g低筋面粉
2.5g泡打粉
(3)
2g食盐
适量水
(4)
50g色拉油
做法：
全程使用电动打蛋器~
鸡蛋、白糖、SP蛋糕油先慢速搅拌1分钟，再快速打发至乳白色
面粉和泡打粉过筛后加入，打蛋器中速搅拌2-3分钟
食盐溶解后加入，中速搅拌1-2分钟，水的量根据粉浆稀稠度决定，最终稀稠度跟加粉之前差不多稠一点点，如果觉得够稀了盐水还没倒完的话可以舍弃盐水
色拉油快速倒入，搅拌均匀
粉浆倒入容器中铺平
烤箱预热后185℃烤制20分钟，根据厚度可以适当加减。可以用牙签验证有没有烤熟，面浆挂在牙签证明还没熟透。
彩虹布丁（QQ糖版）
每一位孩子都喜欢吃布丁，我也喜欢吃哦！我将芒果、草莓、苹果布丁……混合变成彩虹布丁。
用料：
250ml牛奶
3色左右各色的QQ糖
做法：
先把QQ糖和牛奶融合在一起（用隔热的方法）。是一种色。
再拿保鲜膜封住，放到冰箱冷藏。（30分钟左右）
再拿保鲜膜封住，放到冰箱冷  藏。（30分钟左右）
彩虹布丁完成了！OK
桑葚溶豆
参考月龄：11M+
今天就用桑葚教大家做一款不一样颜色的溶豆，它含有18种人体所需的氨基酸和珍贵的“花青素”，能给宝宝提供多种营养，提高免疫力，少量加在辅食中给宝宝食用，也不用担心果糖不耐受而引起腹泻。
用料：
50克蛋清
8克白砂糖
12克玉米淀粉
15克宝宝奶粉
4颗（约10克）桑葚
做法：
湿磨杯中倒入桑葚，搅打成泥，倒出碗中。
桑葚泥中筛入奶粉，翻拌均匀。
蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状；第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，打发成湿性发泡。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发。
»妈妈们打发蛋清的容器需要无水无油，不然会打发不起来哦。
最后筛入玉米淀粉，倒入剩余的白砂糖。
用电动打蛋器打发出小尖峰。
»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
用刮刀舀1/3的蛋白霜到桑葚糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将桑葚糊快速拌匀，以免消泡，记住不要划圈圈~
翻拌好的桑葚糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。
翻拌好的桑葚糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。
»裱花嘴要用中号（我用的是六齿的裱花嘴），小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失。
把溶豆挤在铺有硅油纸的烤盘上。
»妈妈们挤的过程尽量快些，以免消泡。
»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管90度，时间5分钟。
放入提前预热好的烤箱中层，上下管90度，烘烤1小时。
»每个烤箱的温度都会不相同，妈妈们在烘烤过程中及时观察，以免烤糊。
»烤好的溶豆很容易从硅油纸上拿下来，如果内部湿软，黏在硅油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
烤好取出，放凉后装罐密封保存。
一款入口即化的桑葚溶豆就做好啦~
三色虾仁
三色炒虾仁.这道菜以虾仁为主料的菜。虾仁营养丰富，再配上颜色鲜艳的蔬菜，不仅颜色鲜艳，而且味道清脆爽口。是合理的荤素搭配；荤而不腻，是老少皆宜的菜
用料：
适量虾仁
1根胡萝卜
半根玉米
适量豌豆
少许盐
少许油
做法：
基围虾虾去虾线取虾仁，虾仁用葱姜蒜腌制15分钟去腥，胡萝卜切丁和玉米粒 豌豆焯水至八分熟
锅中倒入适量油加热后下虾仁大火炒至，虾仁变色后加入三丁加少许盐翻炒均匀断生
广式腊肠焖饭
用料：
一根广式腊肠
一个土豆
一小碗冷冻杂蔬
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
大米淘洗干净，加入适量水入电饭锅浸泡。其他材料准备好，腊肠土豆切丁。
炒锅加少许底油，下腊肠稍微煸炒，加入其他菜蔬翻炒，加入少量盐和黑胡椒粉。盛出。
步骤二放入电饭锅与米混合，启动米饭程序。
程序结束后，用饭铲翻动混合盛出即可。配点汤，营养的一餐就ok啦
香煎秋刀鱼
新鲜秋刀鱼，不需要太繁琐的做法，也不需要过多的调料，
用料：
一条秋刀鱼
2克葱
2克姜
两瓣蒜
适量料酒
做法：
新鲜秋刀鱼，价格便宜，好处理容易熟，内脏处理要用刀，将秋刀鱼从中间切开剔除鱼骨。
将鱼的背部划出花纹刀即可，均匀涂料酒、盐、糖、少许白胡椒，给鱼做个全身按摩。
将涂抹均匀的鱼的鱼肉上边放葱姜
腌制10分钟即可
油加蒜，爆香放入秋刀鱼
煎至两面金黄即可，如果有柠檬可以滴两滴柠檬汁，
出锅

周三午饭便当，坚持营养、经济、快手菜。
小葱烤鲫鱼
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
用料：
小鲫鱼或大鲫鱼均可
小葱
生姜
蒜瓣
干辣椒
美味鲜酱油
料酒
食盐
白糖
味精
做法：
鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，两面鱼身拉斜刀，抹上适量的盐腌制一刻钟。
生姜、蒜瓣切片，干辣椒切段，小葱去皮洗净，尽量多点。
锅内倒入色拉油，稍微多点。烧至7成热，将鲫鱼沥干，也可以用厨房纸将鱼身水分吸干，放入热油煎。
将鲫鱼煎至两面微微泛黄，加入切好的姜蒜，干辣椒，倒入适量美味鲜酱油跟料酒，料酒要刚刚可以没过鱼身的量。大火煮开后加入白糖和小葱改小火慢炖。
炖至鱼汤收汁上色，放一点味精，既可关火装盘。
秋葵炒虾仁儿
用料：
200克秋葵
400克海白虾
20-30ML（广东米酒+姜末）姜汁酒
2克盐
1勺淀粉
1/8小匙白胡椒粉
1大匙橄榄油
1勺姜末
做法：
碗中放入一大勺姜末，倒入20-30ML广东米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用
海白虾洗净后去头
用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线
包下虾皮保留虾肉
用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉
改刀后的虾仁用清水反复冲洗干净后控干水分
在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性
然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀
最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右
秋葵洗净后去蒂改刀成段
锅内做水，水中加一小勺盐（未计入材料内），水开后下入秋葵
焯烫约20秒左右捞出控干水分
锅内放少许橄榄油（未计入材料内），下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒
炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作
红糖燕麦坚果酥
一直对这种小饼没有抵抗力，制作简单，口感丰富。
这款小饼因为坚果的加入也更加香口！
配方根据之前的黄糖燕麦稍作调整，酥脆十足！
用料：
100克舒可曼低粉
50克燕麦片
50克坚果碎
1/4小勺（一小勺为5克）无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
1克肉桂粉
40克鸡蛋液
60克玉米油
30克舒可曼红糖
30克细砂糖
做法：
准备制作材料。坚果中层170度5-8分钟左右烤香，切碎备用。
玉米油、打散的鸡蛋液倒入大碗。
倒入红糖和细砂糖。和2彻底搅拌均匀，不用打发。
低粉过筛和燕麦片、坚果碎、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉在另一碗里混合均匀。
将4倒入3的混合液中，用橡皮刮刀搅拌均匀成为面糊。
手上抹油或沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球，放在烤盘里压扁。（如果觉得面糊过于粘手，也可以静置一段时间。）
放入预热170度烤箱，中层，18-20分钟。
自制甜甜圈
甜甜圈深受甜食爱好者的喜爱呀。甜甜圈是一种油炸式面包，它和普通骗保的制作方法大同小异，只是甜甜圈最后是用油炸的，而不是在烤箱里烤的。但甜甜圈的黄油含量比普通面包少，否则炸出来口感就会太腻。
用料：
180g高筋面粉
1小勺（烘焙用勺）酵母粉
16g黄油
25g细砂糖
3g盐
5g奶粉
95g水
25g鸡蛋液
食用油
适量糖粉（表面装饰）
做法：
准备好所有原料
黄油在室温下软化后，加入细砂糖，盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态
加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入，没加一次都搅拌均匀后再加入第二次
搅拌好的黄油糊就是这样的
用配方内的1/2的水把酵母粉融化
把面粉倒进黄油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
揉成面团。把面团放在案板上用力揉，也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜，放在室温下，发酵至原来的2.5倍大。
烤盘里铺上油纸，撒一层干面粉
把发酵好的面团排气后，然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后，把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后，再醒发10分钟。
用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状
切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团，醒发15分钟后，再次擀开切割。
切割好的甜甜圈需要再进行发酵。如果是夏天，在甜甜圈上面盖上保鲜膜或者湿布，发酵40分钟---1个小时，直到面团变成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱里发酵，烤盘底部放入一盘温水）
待甜甜圈发酵好，锅中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。
手上粘上面粉，等油烧热，然后轻轻拿起发酵好的甜甜圈，放进油锅里。（温度大约是190度最佳，及时翻面，控制甜甜圈在油锅里的时间不超过1.5分钟，这样比较理想）炸至两面金黄即可
炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油，然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰，也可不撒。
冷却后，也可再放在厨房纸巾上吸一下多余的油脂（这步也可省略）
等冷却后再撒糖分装饰，不喜欢的也可不撒直接吃。
凉拌鱼片
张医生说了疫情期间要重视补充蛋白质，比起大肉，鱼可谓是健康的蛋白质吃多了也没有长肉的负担，今天就做一个凉拌鱼片。

又清淡又营养满分，走起～
用料：
200克黑鱼片
1根黄瓜
料汁
4瓣蒜末
一根葱花
一勺芝麻
适量干辣椒
两勺热油
2勺陈醋
适量芝麻油
3勺酱油
1勺糖
适量香菜
做法：
先在碗里放葱末，蒜末，芝麻，干辣椒，上面倒热油搅拌。
之后再加老抽，陈醋，香油，糖搅拌，最后加香菜。

这个量和调料的种类完全是根据你的喜好，喜欢吃辣的还可以加辣椒油，喜欢麻的还可以加花椒，完全可以自由发挥。
鱼片呢，如果你是买鱼把肉切下来的话那就需要腌制和上浆。

但是我发现盒马有这样的免浆黑鱼片，可以省下这些步骤，简直是造福于人民啊😄
水开下锅，先不要动，过个10秒再稍微碰一碰让受热均匀，水再开后30秒捞出。
一个黄瓜切片垫底。
把鱼片一片一片捕上去。
然后把调好的料汁均匀淋上去即可✌
鱼入味很快，黄瓜比较慢，所以先吃鱼片，吃的差不多了黄瓜也有凉拌黄瓜的味道了。

不过比较下来，鱼片真的太好吃，黄瓜呢垫底的功能大于味道，如果你要两个都能当菜吃，那黄瓜最好也能稍微拌一下再垫底。
红烧小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
用料：
小龙虾
姜
蒜
洋葱
生抽
啤酒
白糖
盐
干辣椒
葱
料酒
做法：
1.小龙虾要买腹部白净的，不要黑脏的（如上图）。清洗的时候用剪刀先剪去其头上半部（如上图），再去肠、鳃，洗净沥干。
2.准备好食材，大蒜不怕多。
3.锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉。下姜、蒜爆香，再放入花椒、干辣椒等香料，再下虾，开大火爆炒至色变红，倒入料酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，一直翻炒，再生抽、白糖，再炒一下，放啤酒，盖上；焖烧至透，放小葱起锅。
4.无论如何烧制，均以烧透为宜。度娘说虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。😊😊
新手上路～椒盐香脆藕片
用料：
半节藕
30克面粉
做法：
面粉适量，放一点盐，五香粉，加水搅拌成面糊，藕去皮，切片
锅里适当放入稍微多得油，油热放入裹好面糊的藕片
藕片炸成金黄色，撒上椒盐即可
今天的早餐，操作简单，但是也很有营养
对每片藕都给予了希望，希望能给家人带来吃早餐的快乐！
金针菇肥牛卷
用料：
肥牛
金针菇
姜蒜
红剁椒
野山椒
调料汁:
料酒
蚝油
生抽
糖
胡椒粉
清水
做法：
金针菇焯水两分钟，肥牛焯水撇去浮沫放盘里备用，调料拌匀备用。
热锅冷油爆香姜.蒜.野山椒.红剁椒(不吃辣可以不放),加清水.酱汁倒锅里煮开加肥牛焖一会出锅浇入金针菇盘里
红薯丸子
疫情太重，不出门也能吃到好吃的红薯丸子。
用料：
2个红薯
200克面粉
做法：
红薯蒸熟，放凉，去皮。
加面粉。每次不要加太多。然后用手跟揉面一样。 
揉成面团，面粉千万不能太多。适量，每次少加一点。
手上粘点油。开始揉成小小的圆球。
油好以后就炸。
切记！油温别太高。不然容易炸成黑的。 
出锅。炸好就可以吃。 或者下次吃的时候放碗里，蒸一下，出来撒点白糖。超级好吃。
补气养血养颜美容排毒兼具的养生茶——芪枣茶
【黄芪】补气、保肝、利尿、抗衰老，具有良好的防病保健作用。还能增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，入菜肴等。
【红枣】养血、滋阴补阳，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。可以治疗身体虚弱、脾虚、脾胃不和、消化不良、贫血消瘦等。养肝防癌功能尤为突出。古时曾有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
【芪枣茶】天天喝补气养血，健脾和胃。而且适合女性减肥，可以有效排除体内的毒素，同时还能美容养颜，同时红枣还对于女性有很好的滋补作用。
用料：
1把黄芪
3颗红枣
做法：
红枣和黄芪入炖锅，自来水洗过
红枣去核，倒入过滤水
炖锅中炖至煮沸
盛出即可饮用。
有一种懒人做法，就是直接丢进闷烧罐，闷半小时至一小时即可。带去上班很方便。
会吃上瘾❗️性价比超高❗️         陈皮辣子鸡丁
夏季正式🔛，这道菜即使中午吃完常温放置到晚餐也是可以继续吃，除了做正餐菜肴，也🉑️做你的电视剧零食，不油腻，夹着陈皮，果味儿➕肉味儿，尤为特别，作为零食性价比也是极高
用料：
500克鸡/鸡胸肉/鸡腿
20个干辣椒（我这是不辣的）
15粒花椒
15克干陈皮
1勺姜粒
5瓣蒜粒
3勺酱油
1勺盐
半勺白胡椒
1勺白糖
做法：
干陈皮，加冷水泡发，水量只要陈皮1/2的即可
鸡冷水泡15分钟，泡出血水
锅中烧开水，放姜片，下入鸡焯水
鸡焯水时，同步备好配料。姜蒜切粒，干辣椒剪粒
油热，先下入焯水后的鸡丁炒3分钟，鸡丁出现边缘焦色，再加入姜蒜粒，炒出香气，加入泡发的陈皮（如图）
陈皮下锅炒3分钟后，加入花椒，干辣椒
加入生抽/酱油3勺，白糖1勺，白胡椒半勺（此处写的量—勺，都是指的常规的不是图中勺哈😊），加完尝咸淡，如淡此时可加盐
出锅时，锅中几乎没有过量的余油，吃起香香的
冰花水饺
用料：
1勺淀粉
50克清水
1勺香油
适量饺子
做法：
包饺子，包上你爱吃的馅料都可以
不粘锅里放一点油，然后摆上饺子。
倒入淀粉水，大概一比十的比例，盖盖，小火闷到淀粉水蒸发完。
我用的木薯粉，效果也还不错，第一次就成功了。
土豆泥沙拉
没事的时候边看剧边做，做完放冰箱隔天当早餐再适合不过了～
用料：
胡萝卜
土豆
鸡蛋
香肠
玉米粒
黄瓜
沙拉酱
做法：
把土豆去皮，和鸡蛋一起水煮。
鸡蛋熟至筷子可夹起，土豆熟至筷子可插入
玉米粒，黄瓜粒，胡萝卜粒水煮
塔塔酱：鸡蛋挖出蛋黄和沙拉酱一起拌匀
土豆碾成泥，再把所有材料拌匀
挤入柠檬汁或撒上欧芹碎或黑椒
完成
糯米甜粥（潮汕版）
潮汕人下午的点心
用料：
100克糯米
半多银耳
适量白果
适量鹌鹑蛋
1根山药
适量糖
做法：
提前一个晚上，鹌鹑蛋煮好去壳，白果煮熟，腌糖备用

银耳与糯米一起下锅，煮熟。不要煮太烂，等下还有其他材料要下哦
加入腌过糖的鹌鹑蛋白果，水开下去山药片
煮开加入适量白糖就完成啦，配上小油条，不要太美味，哈哈
香橙乳酪蛋糕
又是宅在家一个月的产物😍
操作非常简单，就是烤箱烘烤时间较长，因为用的水浴法，而且我加的冷水，亲们也可以尝试加开水，或者烤箱温度升高点试试，会不会时间短一些~
用料：
2个鸡蛋
少许橙子（装饰）
90克牛奶
10克橙汁
250克奶油奶酪
70克细砂糖
15克玉米淀粉
1滴香草精
做法：
材料称重备用
奶油奶酪加细砂糖用电动打蛋器搅匀
搅匀后是这样的
分次加入鸡蛋，继续搅匀
加入橙汁、牛奶、香草精（可不加）；
在筛入玉米淀粉；会感觉面糊糊比较稀薄，没有关系哒！
我装在方形布朗尼盒子中，底下垫了纸，这样的方子可以做3个
烤箱预热160℃，烤盘里面加水。
出炉以后蛋糕是和磨具一样高的，冷却后回缩了很多，而且出炉以后不能马上脱模，冷却后直接冷藏6小时以上。我冷藏了一晚上，拿出来非常好吃哟（因为面糊很稀出来的蛋糕也很软，一定要冷藏才能吃哦）
冷藏一整晚的蛋糕回缩了好多，但味道超赞！
关东煮🍢
听说关东煮煮什么都行，我把家里面的冻货都拿了出来煮，还有你想放任何你想放的食材，可以穿成串，甜甜的萝卜甜甜的玉米，不放柴鱼片海带完全拥有了海洋的鲜味，这个汤煮海鲜乌冬面也很不错👍健康美味
用料：
1勺酿造酱油
10g味霖
30克牛肉粉
3g盐
10g糖
1勺黑胡椒
1粒辣椒
4朵香菇
1根萝卜
100g海带
1根玉米🌽
2个章鱼脚
串土豆片
串藕片
串烤肠
串调味鸡肉串
1个番茄🍅
做法：
大家不要嫌弃我的手
海带吊汤
煮完的章鱼脚
来跟我念吃藕
调味肠
蚝油杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
蚝油
蒜蓉
生粉
盐
白糖
做法：
杏鲍菇洗净切片,绰水
爆香蒜蓉,倒入杏鲍菇,入少许盐,糖翻炒几下
加入蚝油适量,炒匀,勾芡出锅
红烧福寿鱼（罗非鱼）
用料：
1条福寿鱼
3根葱
1个红辣椒
2瓣大蒜
2勺酱油
适量盐
适量孜然粉
做法：
福寿鱼杀好，洗净晾干备用
配料切好备用
热锅下油，放入福寿鱼，均匀撒上一层盐
鱼煎至表皮金黄翻面，同样撒盐，同时撒一层孜然粉
两面金黄后，加入蒜头、辣椒爆香
加入酱油、适量水，中大火收汁
收汁差不多时加入葱白，1～2分钟左右加入葱绿，葱绿变软就可以出锅了
装盘红烧福寿鱼，一点辣味加上孜然粉的香味，完全盖住了鱼的泥腥味，味道非常不错～
自制阿胶糕
第一次做，感觉还蛮成功，熬阿胶真的是个力气活！因为泡阿胶的图片没有拍，所以就省略了。
用料：
500克黄酒
250克核桃
125克冰糖
250克红枣
250克阿胶
适量玫瑰
400克黑芝麻
150克枸杞
做法：
准备好材料，阿胶，核桃，红枣，黑芝麻，冰糖，还有枸杞，（枸杞忘记拍照📷了）阿胶的话，真的要泡48个小时，等阿胶全都溶化，在这期间可以不时地去搅拌搅拌，不然的话，会全都粘在底部，到时候再弄，很费劲的，核桃剥的真是手疼，核桃我是用烤箱180度10分钟左右，黑芝麻是炒熟的，在某宝买的，红枣用水洗干净晾干、去核就行，枸杞买的是宁夏免洗的，冰糖的话，就是在楼下超市买的
阿胶完全溶化后，起锅倒点油（我倒的就是色拉油一点点就可以了)然后倒入一小碗的黄酒，等它烧开，沸腾时倒入泡好的阿胶，和冰糖，先大火烧开再转中火最后小火，再这期间一定要不断的搅拌搅拌，不然底真的会糊，（在这说一下，一定要用不粘锅或者不锈钢锅再或者说电饭锅，电饭煲都是可以的）
不断的搅拌，搅到粘稠度较高的时候，看到有挂旗的样子，可以关火依次加入核桃搅拌均匀再加红枣搅拌均匀，再然后加枸杞搅拌均匀，最后加入黑芝麻搅拌均匀就可以，黑芝麻分两次，加入时锅底一定要翻，不然就直接粘锅底，很难弄下来的，
把之前弄好的模具，（里面我放的是厨房的油纸，在里面刷了一点油,底部的话，我是铺了一层玫瑰花，）拿过来，把阿胶盛在里面，装满，在上面再铺一层油纸，用擀面杖把它压实（压实的阿胶容易成型，好切，）弄好后，等它凉了后可以放冰箱冷藏一天，第二天把它切成小块，可以放保鲜盒里，冰箱冷藏，想吃的拿一块。
潮汕草粿
古代，潮汕夏令气候闷热，梅雨霏霏，环镜潮湿。人在蒸淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内耗，正气有隙，邪易入侵，诱发中暑。在缺医少药的古代，医家们科学地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提高机体免疫功能，起到预防中暑之功。
　　潮汕草粿世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。
用料：
125克草粿草
300克番薯粉
10斤（煮草粿草）水
1.5斤（化番薯粉）水
5克（煮草时候下）小苏打
做法：
先将草粿草漂洗干净 ，最好洗三次，第一次搓洗去灰尘，第二次泡洗沉淀一下去沙，第三次继续泡洗再沉淀一下。
洗好了的草粿草，加入10斤水，加入5克小苏打，大🔥煮开，煮15分钟后转中火🔥煮多一个小时！
把煮好了的草粿草过滤出来，剩下的草粿汁差不多6斤，（不够的可以加水到6斤）
300克番薯粉加1.5斤水化开，要过滤一下哦！番薯粉比较有颗粒感不容易化开，必须过滤一下，也可以去杂质（我用的是朋友自己家洗的番薯粉，杂质会比较多但贵在正宗☺）
再次把草粿汁煮开，一边搅拌一边倒入粉水（记得粉水倒前要搅拌均匀防止沉淀）
煮好了静放三个小时
洒上白糖，开吃了
秘制花甲粉丝煲，味道秒杀路边摊
秘制花甲粉丝煲，味道绝对不比路边摊的差哦。
用料：
适量龙口粉丝
适量花甲
适量金针菇
适量大虾
适量蒜末
3勺生抽
1勺蚝油
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺白糖
适量葱花
适量小米辣
适量香菜
做法：
1、花甲加1小勺盐，滴几滴香油泡十分钟。
2、锅内热油倒入一半的蒜末煸至焦黄。
3、倒入之前的蒜末碗中搅匀。
4、加入生抽3勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、白糖1勺搅匀。
5、锅底放入金针菇再铺上一层粉丝，再放上大虾、花甲。
6、浇上提前做好的酱汁。
7、加水没过粉丝，盖盖子焖煮8分钟。
8、打开盖子撒上葱花香菜和小米辣。
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简单易做的酸菜鱼
用料：
200克酸菜
1条草鱼
1勺料酒
1勺淀粉
1片姜
10克盐
10粒花椒
5瓣蒜
5克糖
10克油
5个泡椒
1把豆芽
做法：
1、草鱼一条，交给店家处理，鱼肉，鱼骨分开，泡椒泡姜切好，根据自己口味调整辣度，酸菜洗净切成小块，鱼肉用盐，淀粉，鸡蛋清，少许料酒腌制。
2、热锅凉油，放蒜蓉泡椒泡姜爆香，下酸菜炒香，鱼头鱼骨加盐腌制好后，放入锅里煎至两面金黄，撒上姜丝，倒入开水，煮至汤汁变白，捞起鱼头鱼骨酸菜，剩下汤汁煮开倒进腌制好的鱼肉，变色即可捞起，不易煮太久。
3、撒蒜蓉，葱花铺在鱼肉上面，热油煮至冒烟关火撒入干辣椒，花椒浇在葱花上面即可。
酸奶戚风蛋糕（后蛋法）-【戒不掉的甜品】
‘（*∩_∩*）′ 

虽然原味戚风人人都爱，但是总吃一种也会没有新鲜感，所以今天做了酸奶戚风，清淡，口感绵软，不腻，风味独特，吃一次相信你会爱上它～

根据我的原味戚风改编，参考啊呜～老师的方子使用后蛋法让我们来看看效果～

大烤箱就可以高温度短时间来烘烤，小烤箱比如我的40升就需要低温长时间烘烤～我一贯喜欢150°C烤60分钟左右，温度过高会出现表面上色过深而里面还没熟。

烘焙最重要的是要自我总结经验，多做几次，就可以掌握好自己家烤箱的温度～

此方子用了5蛋，也可以用4蛋，我都是随心情哈，我喜欢看到戚风爆炸头🤯的样子…
用料：
80克低筋面粉
5只鸡蛋约60克
85克原味酸奶(我用安慕希)
65克（蛋黄用15克蛋白用50克）细砂糖
几滴柠檬汁
40克玉米油
做法：
准备材料：将蛋黄与蛋白分离，蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
将酸奶玉米油砂糖混合均匀
筛入低筋面粉，用刮刀混合均匀，无干粉状。
分次加入蛋黄，每一次都以Z字型手法搅拌均匀
混合好的蛋黄糊
取出冷藏的蛋白，加入几滴柠檬汁，高速打至蛋白形成鱼眼状大泡时加入1/3砂糖，继续搅打
蛋白霜打至较为浓密的小泡时，第二次加入砂糖，继续搅打
当蛋白霜表面出现明显纹理时，最后加入剩余的砂糖
继续低速搅打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角即可。
将烤箱预热150度，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里Z字型手法翻拌均匀，
搅拌均匀之后在加入剩余的一半蛋白霜，同样的手法搅拌均匀，不要画圈，不要太过于用力，手法要快，避免消泡～
最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，Z字形手法翻拌均匀
混合好的蛋糕糊，特别丰满细腻
从高处倒入17厘米中空模具中，将模具从高处向下轻震几下，震出大气泡。
放入烤箱中下层，150°C烤50-60度，根据自家烤箱温度和大小，适量调整
(~^O^~) 烘烤中的样子，开花啦～
表面上色后及时加盖锡纸，避免表面过硬影响口感～
出炉后，将模具震两下，震出热气，立即到扣晾凉，即可脱模～脱模可以采用徒手脱模，或者用抹刀沿着缝隙切割脱离模具即可～
脱模后的酸奶戚风，口感湿润，特别软，

清淡，吃不腻的戚风蛋糕～(∩＿∩)
牛油果香蕉奶昔
很多人都知道牛油果营养价值很高，但是不是很喜欢牛油果的味道。
牛油果可塑性很强，可咸可甜，搭配香蕉、牛奶、甚至蘸酱油也非常好吃～
女性吃多牛油果可以抗氧化、美容、丰胸、保护子宫，也还是宝贝良好辅食之一。
用料：
一人份减半配方为两人份：
1个牛油果
500克纯牛奶/酸奶
2根香蕉
做法：
一、主锅加去皮去核牛油果1个、500克纯牛奶（酸牛奶）、加两根香蕉，30秒/速度10破壁。
二、加打好的牛油果香蕉奶昔倒入杯中，尽快享用，以防氧化。
芥油菠菜粉丝
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#  凉菜好吃，必有油香。这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝，香气扑鼻，咸香鲜美，清爽开胃。亲们，一起来试下吧~~
用料：
少许碱面
300克菠菜
80克粉丝
适量芝麻
适量盐
适量鸡精
1小勺香油
适量麻油
适量芥末油
做法：
将菠菜洗净、切去根部，切成长段。
锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。
煮十几秒至熟即捞出。
用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。
锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。
将粉丝和菠菜都放入容器中。
放入盐、鸡精，抓拌均匀。
放入香油。
放入麻油。
放入芥末油。
搅拌均匀。
盛出装盘，撒上芝麻即可。
银鱼鸡蛋羹
早餐有发过一次鸡蛋羹.
很多人问我怎么做.
一定要让我发一个菜谱..
说要给孩子做..

好吧.
我对老人和孩子都没有免疫力..^_^

银鱼是很好的食物.
就说一点.含钙丰富.
平时可以给小孩子吃一些！

用于脾胃虚弱
消化不良.小儿疳积.
营养不良..（百度来的）
用料：
适量银鱼
二个鸡蛋
适量盐
适量温水
少许葱
做法：
干银鱼泡发好～
小葱切碎.

鸡蛋打入碗里.
用打蛋器打散～

加入1.5倍的温水.少许盐.
搅打均匀....
鸡蛋液过筛..
盖上盖子或一个盘子..

水开后放入蒸锅.

很多人喜欢盖保鲜膜.
我不喜欢....！

小火蒸7分钟左右..
放入银鱼..
再蒸3分钟...

关火后焖二分钟.
开盖后撒葱花.
好吃炸了土豆泥
每次去必胜客都会点的一个 土豆泥沙拉 只是有点像
用料：
2小个土豆
一根火腿肠
半根黄瓜
一丢丢沙拉酱
适量盐
适量胡椒粉
适量牛奶
做法：
首先把土豆洗干净，去皮，然后丢到电饭煲里面隔水蒸，蒸到可以用筷子戳进去就可以啦
然后把土豆拿出来碾压成泥 我是用勺子 累死我啦 你们可以用保险袋裹着碾压 由于土豆蒸好后比较干，所以在捣泥的时候可以看你喜欢的粘稠程度加牛奶 在这期间可以加盐巴跟胡椒粉
在蒸土豆的时候，可以把其他配料处理一下，黄瓜切成薄片，火腿肠切成丁
然后把这些东西全部丢到土豆泥里面去 再加点沙拉酱 搅拌均匀就可以了 最后 摆盘搞定！
三色藜麦饭团
儿子们不爱吃蔬菜，把蔬菜剁碎了和藜麦做成饭团就很爱吃了。
用料：
1朵香菇
1小块瘦肉
半个青椒
半个红椒
1小段胡萝卜
1小碗三色藜麦
半碗大米
半碗糯米
做法：
三色藜麦和大米糯米各浸泡三小时
水开后上锅蒸20分钟
把青红椒.香菇.胡萝卜.肉末用生抽.料酒.盐.鸡精.胡椒粉腌十分钟后上锅炒熟
把蒸熟的藜麦饭和炒熟的蔬菜肉末混合均匀
微温时捏成圆形
可以捏成你喜欢的各种形状
拔丝红薯
媳妇儿想吃，上手就做
用料：
两个红薯
适量白糖
食用油
做法：
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红薯削皮，切成块备用
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锅里倒入适量的食用油，油温7成热的时候放入红薯炸
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红薯炸至金黄捞出备用
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锅中放入少许清水，待水开后放入白糖，炒至白糖变为黄色，放入炸好的红薯块
翻炒均匀，出锅
马蹄（荸荠）甘蔗糖水
季节交替的天气，难免会上火觉得嗓子不适。煮一锅热气腾腾的糖水喝下去，心情都是愉悦的。
这款糖水具有清热润燥等功效。
用料：
2节甘蔗
250g马蹄
适量水
一口砂锅
做法：
马蹄（荸荠）洗净去皮对半切开。
甘蔗切成小段。
将切好的马蹄（荸荠）和甘蔗一同放入砂锅中，放入适量水（水多一些）盖上锅盖大火烧开转小火煮一个小时。
香煎飘香南瓜
南瓜真的很少在我家餐桌上出现，不太喜欢吃，最多用来做个南瓜饼之类的，这个牛奶南瓜买来准备做吐司，没想到太好吃了，就没舍得😅今天做的这道菜，值得一试👍🏻
用料：
南瓜
一个洋葱
一盒片午餐肉
蒜
姜
1勺生抽
1小勺老抽
香油
适量水淀粉
做法：
洋葱切块，姜切片
南瓜切块，去籽
午餐肉切滚刀块
锅内少许油，放入南瓜块稍微煎一会
放几块洋葱和姜片，少许盐三分之二的水，盖盖子小火煮至熟
另起油锅，放入剩下的洋葱和姜片，煸炒至微黄
放入午餐肉煸炒
放入生抽、料酒、盐、水调味，待汤汁收浓勾少许薄芡，最后加少许香油提香即可。
少许香菜装饰，这个牛奶南瓜简直太好吃了，太甜了，一定买来试试
肉沫四季豆
这是一道从饭店“扒”回来的菜。年假真是足够长，长到竟然翻了被遗忘N年的“菜牌”～昨晚跟好友文聊，提起现在不少人在家快憋疯了。我还好，已然“习惯成自然”，反而每天都有家人的陪伴，心情放松，情绪稳定，感觉身体都跟着好起来了。又说起生活材料不足，我也还好，平时跟G一盘菜配主食也是稀松平常的事。
其实平凡简单的日子一样值得过，不知是否因为“病态”，我才会如此低欲只想简简单单地活着，总觉人生最重要的不是什么都拥有，而是你想要的恰好在你身边。
用料：
250克四季豆
160克肉末
1大勺橄榄菜
1小勺蚝油
适量油
1勺生抽
1小勺盐
1大勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量白胡椒粉
1勺料酒
适量葱姜末
少许醋
少许香油
做法：
猪肉斩成末。
加入酱油，盐，蚝油，料酒，胡椒粉，抓匀待用。
豆角洗净准备切成小粒。
锅热放油加豆瓣酱，葱姜末，炒香，加入肉末翻炒变色。
加入豆角粒翻炒，根据自己的口味酌情添加盐，至熟。淋少许醋，香油。
装盘准备消灭米饭吧。
番茄榨菜汤
本来想作番茄蛋汤，但是家里冰箱秀逗，导致仅剩的两颗蛋全部冻坏。这个时候番茄已经下锅了。。所以急中生智想到了榨菜。于是就有了这个十分钟就能搞定的汤。
用料：
1颗番茄
一小包榨菜
盐
油
做法：
热锅，加少许油，待油热。这个时候可以洗番茄以及切块。
番茄入锅翻炒，加一点盐可以加速番茄扁塌。
待番茄扁塌，加水，然后等水开。
水开后加榨菜条（片应该也可以），试味道，淡了加盐。等汤水带有茄红色即大功告成。出品可以加几滴麻油提味。
豆浆机版玉米汁，快速好喝
用料：
半根甜玉米
一盒牛奶
少少少少量大米
根据情况添加水
做法：
我用了小半根玉米，手剥下来的，大概半小碗的量
少量大米，冲水洗净
ps：大米可以增加玉米汁的粘稠度
添加了一盒牛奶
一起倒入豆浆机，牛奶少的话在添加清水，我添加到了1000的刻度

豆浆机用的干湿豆功能
美味的玉米汁好了
ps：我没有过滤过玉米渣，基本都喝了，有不喜欢吃饭渣的可以倒出汁时用过滤网过滤一下…
特别简单，我们基本每天早上都喝。一起动手做起来吧…
宝宝辅食酸奶溶豆
用料：
13克奶粉
6克玉米淀粉
3滴柠檬汁
13克酸奶
3-10克（可不放）糖粉
1个蛋清
做法：
食材准备如我上图 糖粉可不放 酸奶我用的青岛老酸奶
酸奶与奶粉混合
搅拌均匀 推荐一段二段奶粉 三段奶粉太容易消泡 我就用的三段
蛋清冷冻到冰沙状态 加入柠檬汁
打发至气泡状态，然后加入三分之一糖粉（如果放糖的话）继续打发
第二次打发至蛋清细腻 加入第二次糖粉（如果放糖的话）
打发至出现了明显纹路 放入最后剩下的糖粉（如果放糖的话）和玉米淀粉 
继续打发 这次打发很重要 打发至蛋白提起打蛋器有坚挺的小尖角
蛋白霜细腻有阻力 铲一勺在硅胶铲上不易掉落
然后将蛋白霜分两次加入酸奶糊内
切记 翻拌手法翻拌均匀
装入裱花袋 烤箱90度预热
快速挤好溶豆 不要用手一直握住整个裱花袋 易消泡 挤完后入烤箱 我家格兰仕 90度烤了50分钟 三段奶粉消泡挺严重的 我挤得挺快了 出来还是形状不立体 不过味道很好 八个月就可以安排
低脂不胖超极鲜~蚝汁海鲜菇鸡蛋炒虾仁
爱吃海鲜的不要错过！鲜嫩多汁多重口感，又低脂高蛋白~喵做过好几次都没顾得上拍，超级喜欢这个组合，这次简单拍了，分享给大家~
很多菜少油会比较寡淡，这个菜少油一点没问题，水煮都嫩鲜！

这个点，一边编辑菜谱，一边想着味道流口水……😂
用料：
1盒蟹味菇
2个鸡蛋
适量虾仁
2勺蚝油
做法：
虾仁放点盐腌制一会儿，洗好蟹味菇，打匀鸡蛋
热锅少量油，炒散鸡蛋盛出
放虾仁到锅里翻炒，再加入蟹味菇翻炒一会儿，加小半碗水烧开
加鸡蛋翻炒后加入适量蚝油
翻炒收汁
装盘~
糖渍柚子皮(电锅版)
柚子皮的功效和作用在于能够止咳和化痰，柚子皮还可以治疗小孩肺部的感染，对于支气管炎我们也可以求助于柚子皮，柚子皮还对我们的消化很有帮助。
用料：
1个柚子皮
适量水
适量糖
少许盐
做法：
先用盐把整个柚子皮擦5分钟左右，再以清水冲干净切丝，再用盐水泡一个钟左右
然后用清水反复洗干净
烧一锅开水，把柚子皮放进去煮10-15分钟左右捞出来，过水沥干(反复几遍)
水很黄
再用清水泡一晚去除柚子皮的苦涩
冰糖放一点水煮溶
再把柚子皮放进去煮
一直煮干水分，煮至起白霜
完成
清炒虾仁
用料：
克虾仁
根黄瓜
勺淀粉
克糖
克盐
做法：
虾去除虾线，黄瓜切片
洋葱蘑菇泥肉包
宝宝要吃有肉肉的馒头，为娘只能为他点亮新技能，第一次做包子，还好也算是成功了。
用料：
600克面粉
300克水
15克糖
2克酵母
2克无铝泡打粉
600克夹心肉酱
200克洋葱
100克蘑菇泥
少许宝宝盐
做法：
夹心肉剁成酱，洋葱切成末，蘑菇煮熟后控水打成泥
混合后顺时针搅拌上劲
面粉、水、糖、酵母、泡打粉混合，揉成面团后醒15分钟，然后揉成光滑的面团。分成20等份。约45克一个面团胚。肉的话，也差不多45克一个。
皮尽量擀薄一些大一些，这样能包很多馅儿，但也要中间厚外圈薄。

因为放了泡打粉，所以一发就行了。
包成包子，最好做封口包子，这样肉汁不太会溢出。（下厨房搜索“包子褶”会有很多教程，我就是一边看教程一边包的，然后越做越有样子）
包好后，放蒸笼里面发一会儿，等2倍大左右，就能上锅蒸了，蒸15分钟，关火焖5分钟后再揭盖。
放凉后打包冻起来，起码可以吃一个礼拜吧
菠萝呼噜肉
用料：
半个菠萝
三两猪里脊
适量菜椒
适量番茄酱
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
适量糖
适量油
做法：
把肉切片，用盐，料酒，酱油，淀粉腌制15分钟
油热，放入肉，炒酥嫩，捞出，用底油放入菜椒，菠萝，煸炒。再放入肉，放番茄酱，烫，盐，出锅
粘口的Q弹萝卜糕
春天很多人都会牙痛，皮肤干燥瘙痒。这时吃些白萝卜都会有很好的效果，理气还去火。那么白萝卜除了煮水，炖汤之外，在北方的餐桌上还会烧，炖白萝卜。前几天我们几个小姐妹做了一款家庭简易版的萝卜糕，做法分享给你，也做给家里的小朋友试试吧！
用料：
50g红葱酱（没有就换炒脆的洋葱）
300g糯米粉（没有就换粘米粉）
30g香菇碎（炒熟炒干）
100g金钩（炒好，没有换虾皮）
20g切碎的萝卜干（没有就换冬菜）
2个咸蛋黄（没有可以不放）
700g白萝卜（没有就别做了）
300g水（可以用萝卜汁代替）
5g油（用来涂抹盘子）
6g胡椒粉
5g糖
5g盐（可以不放）
15g酱油（可以用生抽）
做法：
把萝卜擦丝
萝卜丝撒上盐，然后把萝卜汁挤进糯米粉的碗里。不喜欢浓重萝卜味道的，就把萝卜汁丢掉，换清水。
把所有的食材都放在一起拌匀
盘子上涂抹油，防止蒸了粘连
盖好别进水
蒸45分钟以后拿出来放凉就可以改刀切块吃了。
可以切好块直接煎的。趁热吃特别美味
锅里刷点油，外皮就会脆脆的，里面像年糕一样糯糯的。喜欢吃蘸汁的朋友，就参考小贴士里的蘸汁做法哦！
口蘑炖鸡肝
喜欢吃各种动物肝脏！不同的肝脏因其软嫩度的不同，适合各种烹饪方法，比如猪肝适合切片爆炒，安康鱼肝只要清煮便很好吃，鹅肝则要处理过后煎着吃。对于鸡肝来说，最好吃的做法莫过于炖！只要炖的够入味，那种绵软醇香的口感真的让人难忘。
用料：
可以吗这个不填
做法：
葱姜蒜干辣椒入油锅爆香。
倒入一小勺郫县豆瓣酱略炒。
下洗净的鸡肝翻炒，烹一点红酒。快断生时加入适量老抽、盐、冰糖（喜欢甜口的可以多加几颗）。
加入清水没过鸡肝，赶上锅盖炖煮。
口蘑切块，跟鸡肝一起炖煮。还可以加入其他喜欢的配料。
炖煮30分钟左右，打开锅盖收汁。加入一小撮虾皮提鲜。
待汁收的差不多时，就可以出锅了。
家乡美味～酸萝卜炒腊鸭心
客家人的腊味非常多，多数是以鸭为主，有腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭脚、腊鸭肠、腊鸭头、腊鸭肠、腊鸭胗、腊鸭心……数不胜数啦，今天给友友们做一道酸萝卜炒腊鸭心，吃过的就知道其美味。
用料：
适量腊鸭心
适量酸萝卜
2棵蒜苗
适量料酒
5个野山椒
三勺野山椒水
三个干辣椒
适量花椒
少许陈皮
适量姜丝
适量蒜末
适量盐
适量蚝油
少许鸡精
做法：
“妈妈牌”腊鸭心。
洗净，温水泡一会。
切薄片。
切姜末。
放陈皮丝。
加料酒。
放锅中蒸熟。
蒸的同时，取出自己做的酸萝卜适量。
改刀，备用。
准备干辣椒，蒜末，花椒。
蒜苗洗净切寸断。
野山椒改刀加野山椒水。
蒸好的腊鸭心从锅中取出。
起油锅，放干辣椒，花椒，蒜末煸出香味。
倒入蒸熟的腊鸭心翻炒一下，接着把蒸腊鸭心的蒸汁倒进去。
倒入酸萝卜。
翻炒一下。
放野山椒，倒入野山椒水，继续翻炒，让腊鸭心再次入味。
加适量蚝油，鸡精，依个人口味加适量盐调味。
撒蒜苗。
翻炒均匀即刻出锅。
盛盘。
好吃啊，谁吃谁知道( •̀∀•́ )
手工面条（压面机版）
坦克爸喜欢吃面条，趁活动买了手动的复兴压面机，每次多压些，分袋冻在冰箱里，吃着方便。记录下自己的方子。
用料：
500克面粉
200克水
1克盐
1g食用碱
做法：
全部材料放在一起
爆米花
天冷了，开始疯狂爱上抱着零食的美好日子。看电视也是，坐电脑旁也是，如果不能时不时的丢掉吃的到嘴里总觉得少了点什么。瓜子，板栗，爆米花，话梅是最近零食里的主打。。。
那天路过粮油市场，买了点做爆米花的超小玉米粒。这几天晚饭后都会自个爆一锅玉米花，晚上用来磨牙。
现吃现做，可香了，还不用担心铅含量过高~~~
用料：
黄油
玉米粒
白糖
做法：
平底锅里放入一块黄油。待黄油完全化开后放入玉米粒，让每粒玉米都裹上黄油
盖上盖，转成中小火，过一会就能听见玉米炸开的声音
待锅里没有声音了就说明玉米炸得差不多了，打开盖，撒适量白糖
再小火炒匀捞出稍晾就O啦
草莓巧克力面包球
用料：
1块草莓巧克力
3~4片面包
做法：
撕一块面包屑。
草莓巧克力剪成馅，摊在面包里。
把草莓巧克力馅的面包卷起来。
最后搓成一个球状。
绿豆薏仁百合莲子汤
不要问我绿豆汤和端午节有什么关系，只是这个特别的日子特别想喝，于是就煮了一锅~炖了4小时。比较喜欢吃炖的烂烂的。
用料：
克百合
克莲子
克绿豆
克薏米
克冰糖
做法：
绿豆4把，薏仁2把，莲子一把，百合一把，冷水泡2小时后，洗净放砂锅，我用的是美的的炖锅，模式是宝宝粥模式，炖4小时。最后30分钟的时候放冰糖，甜度自己调节。
糯糯的太好吃了
简约版6寸草莓慕斯
用料：
2个鸡蛋
76g（13g蛋黄 33g蛋白 30g奶油）细砂糖
20g 水
20g玉米油
33g低筋面粉
120g草莓
20g牛奶
5g吉利丁片
100g淡奶油
做法：
蛋黄打散 加入细砂糖完全融合 加入水 玉米油 搅打5分钟 成乳化状态
低筋面粉过筛（最好一开始先筛一次）和蛋黄糊混合无颗粒
蛋白 分三次加入细砂糖打到8分（出现弯勾）
蛋黄糊和蛋白混合均匀 用小岛老师的方法：右手刮刀从2点入8点出 同时左手逆时针转一下
混合好的糊倒入模具 表面抹平 震一下。烤箱预热180度 转150度 50分钟 
吉利丁放冷水泡软 草莓加牛奶用料理机打成泥 隔水加热 放入软化的吉利丁 搅拌使吉利丁完全融化 放凉
淡奶油加细砂糖打到刚刚出现纹路 和草莓泥混合 
将戚风分为两层 铺底 倒入一半的慕斯液 铺第二层戚风 倒入剩下的慕斯液 表面抹平 冷藏一夜
省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法
包子皮绵软甜香，我家孩子百吃不厌，一周起码包三次，同样的面皮还可以制作其他包子和馒头，一样松软美味，椰蓉包子，奶黄包子，各种花式馒头都是很好的选择哦。此方子最大的优点在于省时省力，又快又好，所以虽然只是常见的包子，也和大家一起分享，自己也留个记录。方子借鉴了飞雪无霜的分享，根据自己口味改良。
简单介绍肉包子馅和椰丝花生馅的做法
分量约八个包子。
用料：
200克低筋面粉
120水或奶
10克色拉油
2克盐
25克白糖
3克酵母
肉包子馅
半斤半肥瘦猪肉
一只鸡蛋
适量盐若干糖少许
少许生粉酱油蚝油
椰丝花生馅
50克椰丝
40+10砂糖
适量花生碎
做法：
糖盐水油放入面包机。
倒入面粉，挖洞放酵母，面包机和面程序二十分钟
面包机和面时准备肉馅，将肉馅材料用勺子顺时针方向大力搅拌，持续五分钟以上，拌到肉碎起胶即可。
准备蒸笼，抹油。
二十分钟程序结束后，把面团拿出来加少许粉手揉几下至光滑，分成八个圆团，每个面团五十克左右，拿起一个面团两边压扁，用手绕圈捏圆，中间厚，周围薄。
勺入肉馅，自己做的包子，可以任性的多放点，左手捏面皮，右手收口。
捏好一笼后，把锅里的水烧热，然后熄火，把包子放进去，盖上，发酵二十分钟左右。
包子渐渐舒展，白胖，发到原先的两倍大就可以准备上笼。直接中大火，蒸十二分钟。
十五分钟后，关火，不要开盖子，虚蒸三分钟，再慢慢开盖，包子就可以白白胖胖了。（我厨房灯光偏黄，有色差……）
包子皮松软，肉馅鲜嫩多汁，饱满美味，营养丰富，老少咸宜。
同样方子可以做各种馅的包子，馒头也没问题，根据自己口味也可以添加牛奶或者鸡蛋，相应减少水量即可。
椰丝花生馅做法，少许水，放椰丝和40砂糖小火熬煮，到椰丝接近透明，水收干，捞起，再加适量花生碎和10砂糖拌匀。
独特的煮面/米粉方式~~~
用料：
xx克（看量）米粉
xx包（看量）方便面
170克（看量）猪瘦肉
一个（看量）鸡蛋
花生油
淀粉
适量白胡椒粉
葱花
葱花油
五香粉
做法：
1.往肉里加适量淀粉和花生油揉匀（这一步也可以加点白胡椒粉）
2.准备好葱花
3.水煮开，下葱花油（没有葱花油可以不下），再加入鱼露（没有鱼露可以下盐）
4.等一会儿，然后下面或者米粉，等面/米粉浮起来后将面/米粉弄散
5.加点五香粉关小火继续煮

6.将鸡蛋打散，然后往打好的鸡蛋里加点水，再搅拌几下
7.将打散的鸡蛋倒入锅中，大火继续煮
8.最后下肉，加葱花，大火煮一小会就煮好了
最后还可以趁热下点白胡椒粉😋😋😋
出锅！
超简单的金枪鱼肉松，用罐头就可以做！减脂期的快乐
香酥可口😋
用料：
3罐（约360克）水浸金枪鱼罐头
4勺橄榄油
4勺酱油
15克糖
1勺黑胡椒
做法：
金钱鱼罐头加调料拌匀，我用的是水浸罐头，如果是油浸的，配方里的橄榄油可省略
将拌好金枪鱼放到空气炸锅，烘烤20分钟（视不同的空气炸锅而定）
金枪鱼出锅，喜欢蓬松的就用打蛋器继续抽打一下，喜欢扎实的香酥口感可以直接吃或者用手把它捏碎一些
可以加一些芝麻或者海苔碎更香哦
enjoy✅
菌菇鸡汤
用料：
半只土鸡
适量菌菇
适量生姜
适量盐
适量料酒
做法：
半只土鸡切块，冷水下锅，放几片姜片，2勺料酒煮开，去血末洗净
放入砂锅，注水（水尽量放足）
大火煮开，转中小火炖一小时左右
喜欢的菌菇洗干净盐水泡一会，（我还放了几颗干香菇，没拍进去）
一小时后放入菌菇，再炖二三十分钟左右
加盐调味就可以了
蘸汁冰花肘
时间：约120-150分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8人份
用料：
#炖肘子
1个猪肘子（后肘）
2根小葱
5颗香菜
3片生姜
15g冰糖
5瓣蒜
1片香叶
30粒花椒
8个干辣椒
2个八角（大料）
30g生抽
#蘸汁
2瓣蒜
根据口味添加香菜
2个小米椒
根据口味添加熟白芝麻
15g生抽
5g糖
15g醋
做法：
提前准备小葱结，香菜根，姜片，大蒜瓣；将猪肘简单冲洗一下，拔去表面残余的猪毛。锅中放足量冷水，放入猪肘，水开后煮3-5分钟捞，一边煮一边撇去浮沫，捞出后然后再冲洗一下表面残余的血沫。
倒掉焯猪肘的水，再次放入焯好水的猪肘和足量的清水，放入提前准备好的小葱结，香菜根，姜片，大蒜瓣，然后放入冰糖、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽酱油，大火煮开之后转中小火炖煮1.5-2个小时。
猪肘炖好后捞出，稍稍晾凉至不烫手时，将肘子的骨头剔出来，可借助手套，更方便。
将猪肘肉分成两片，分别借助保鲜膜卷起，尽量卷的紧一点，让皮能完整包裹住肉。卷好后放入冰箱冷藏4个小时以上，冷藏过夜更好，充分冷却后才能定型，之后才更好切片。
做个蘸汁：蒜和香菜随意切碎，小米辣切圈，然后放入白芝麻、糖、酱油、醋，搅拌均匀即可。
待肘子卷充分冷却定型后，拆去包裹的保鲜膜，切成片即可。切好片的肘花配着蘸汁吃，非常增香而且解腻。
香茅柠檬薄荷茶，清凉提神
火辣辣的夏天喝什么茶好呢？不如来杯香茅柠檬薄荷茶吧！喝下一杯清凉提神、通体舒坦，精力倍增。
很多人喜欢泡柠檬水，补充维生素C，让皮肤更白皙。柠檬富含具有抗菌、提高免疫力的作用。
香茅草，因有柠檬香气，又称为柠檬草。可以调理油腻不洁的皮肤，是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油，所以常美容的女孩子应该比较熟悉。它也经常被使用于烹饪中，所以爱做饭的人也知道它。
薄荷辛凉性发汗解热药，容易头疼目赤、咽喉、牙床肿痛的人，平常可以用薄荷泡茶喝，清心明目、消火解暑。
用料：
适量薄荷
半个柠檬
1-3根香茅
做法：
全部材料洗干净，香茅拍裂剪短，柠檬切片。
把香茅放入水壶滤网里。
加入纯净水。
盖盖子启动绿茶功能。
把薄荷和柠檬放在杯子里。
倒入已经煮好的香茅水即可。可以热饮也可以冷饮，根据个人喜好。
柠檬偏酸，不能空腹喝，以免损伤胃黏膜。怀孕的准妈妈们要减掉薄荷哦。
香菇炒上海青
用料：
朵鲜菇
颗上海青
克油
瓣蒜
克盐
勺蚝油
做法：
上海青头有点大，对切开洗干净待用；鲜香菇洗干净切片。
锅中水烧开，放点盐和油，把香菇倒进去煮1分钟左右，盛出待用；
接着把上海青倒进去烫到断生，盛出待用；
热锅冷油，倒入蒜片爆香（正好切有红罗卜，搭点颜色好看而已），倒入香菇大火翻炒20秒。
最后倒入青菜，加盐+蚝油炒均匀，盛出装盘。
烤羊排
用料：
6只1、法式羊排
半个2、橙子
半个3、柠檬
适量4、味好美西式特调香料
适量5、盐
适量6、孜然 or 黑胡椒
半个7、大蒜
适量8、蜂蜜 
适量9、橄榄油
做法：
1、羊排放冰箱冷藏自然解冻（冷冻的羊排放冰箱冷藏自然解冻口感比室内常温解冻好）2、用盐、混合香料、孜然or黑胡椒粉（根据自己的喜好选择一种即可，推荐用现磨黑胡椒和大的孜然粒）腌制三个小时以上，通常我都提前腌一夜
1、烤箱上下火230度提前预热 2、将橙子和柠檬切片铺在烤架上 （注意用的是烤架而不是烤盘，用烤盘的话汁水聚集太多会造成羊排外层不焦）3、腌好的羊排两面各刷一层橄榄油放在铺好的橙子上，撒上大蒜  4、烤箱温度达到230度之后把羊排放入烤箱中层 5、烤箱20分钟之后取出羊排，将羊排翻面，并且在两面各刷一层蜂蜜，也可再适量补撒一些香料、孜然\黑胡椒 ，然后再放入烤箱（此处想要羊排外层更焦黄的话可以把羊排放入烤箱上层）继续烤5分钟。
1、25分钟之后取出羊排即可。
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酸奶戚风蛋糕
朵早上起床要吃小面包，结果家里实在没有存粮，害得小朋友心情不好哭着上学了，我家平时基本老有我烤的面包，饼干之类的小零嘴，贪吃朵每天起床的动力就是带块小吃去上学，下午赶快给朵姐姐烤一个酸奶戚风，一会放学就可以吃啦！
用料：
4个约240g左右鸡蛋
80克低筋面粉
60克（蛋白用）细砂糖
15克（蛋黄用）细砂糖
70克浓稠酸奶
40克色拉油
做法：
所有的器皿清洗干净，并用厨房纸再仔细擦啊，一遍，必须保证打发蛋白的盆，无水无油，要不你的戚风蛋糕会气疯你😄
准备好所需材料，并将蛋白蛋黄分离，一定要分离干净
将可爱的蛋黄打散✌️
加入15g的细砂糖
搅拌至糖完全融化没有颗粒✌️
加入食用油（尽量选择无味道的食用油），我用的朵朵姥姥自己压榨的葵花籽油，
轻轻的搅拌均匀👌
倒入酸牛奶
顺时针搅拌均匀，（看我的无影手😄）
最后筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒的状态，（面粉一定要过筛）
用切拌的方法，千万注意不能打算搅拌防止面糊起筋（起筋的面糊你的戚风会成为一坨）
完美面糊，柔软光滑✌️放置一般备用
开始低速打发蛋白，
打发至有大的鱼眼泡时加入，1/3 的细砂糖.
中速打发至气泡变密集，再加入1/3 的细砂糖，
打发至蛋白细腻有纹路时.加入剩余的白砂糖
高速搅打至干性发泡，白砂糖的一定要分次，分量加入，
干性发泡，就是指提起打蛋器，带起来的蛋白是有小尖角，并且小尖角不歪不倒
加入1/2的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀！
翻拌的手法，，用橡皮刮刀从底部轻轻的翻拌，切记不能打圈，速度快且轻柔✌️
搅拌均匀后，加入剩余的1/2蛋白糊，同样的手法快速翻拌均匀！
搅拌均匀就停止，切记不要过度搅拌（因为会导致消泡）
倒入准备好的8寸模具，（模具一定要买阳历的，这样蛋糕在烤制的过程中才会爬高高，松软，切记不要防粘模具，）完美的蛋糕糊倒下去是会叠被子的✌️
用手端起模具抬高再重重摔下，用力震几次，把蛋糕糊内部的大气泡震出来，
放入预热好的烤箱，中下层，150度50分钟！或者根据自己烤箱的温度，烤完插入牙签不粘就是熟了.去过粘，在加烤几分钟！
慢慢长高的戚风蛋糕，烤制中途多看几次，上色满意侯加盖锡纸，防止表面烤焦发黑
根据自家烤箱温度看，我考了差不多35分钟时，觉得颜色满意，黄澄澄，所以加盖一层锡纸，

颜控，蛋糕既要好吃😋又要美观
（揭锡纸揭掉一小块皮，可以看得出来组织很细腻，）时间到，立马打开烤箱，取出蛋糕，倒扣，倒扣
趁热，立马倒扣在蛋糕架上，（可以防止蛋糕回缩）没有蛋糕架的，可以直接用烤箱里的自带烤架左右两边各放一个碗架起来，下图这样，
没有蛋糕架的，烤架倒扣，必须倒扣，且要通风！
给蛋糕脱模
完美的酸奶戚风，
切一块，松软😋好吃✌️，
蒜蓉荷兰豆
坚持几分男女吵架
用料：
500G荷兰豆
适量蒜蓉
适量菜籽油
做法：
记住那些年坚持的
记住你的烦恼烦恼房价
酸汤荞麦面
用料：
500克荞麦面
2个鸡蛋
1根胡萝卜
150克蒜薹
200克韭菜
少许生姜
6朵木耳
50克黄花菜
做法：
胡萝卜切丁备用
蒜薹切丁备用
泡发的秦岭黑木耳和黄花菜分别切丁备用
韭菜切细段备用
鸡蛋加点盐打散摊成薄薄的皮，切成自己喜欢的形状即可。
起锅炒熟胡萝卜和蒜薹盛出备用。
起锅炒熟木耳和黄花菜盛出备用。
烧水煮荞麦面。
面条快熟的时候另起锅热油，放入姜末，炒香后关火等30s倒入香醋，然后开火倒入准备好的开水，加入刚才准备好的配菜，加入食盐，等面条煮熟后再放入韭菜和鸡蛋皮。
往面条加汤的时候第一勺先用汤把面条过一遍倒回锅里，让面条充分包裹酸汤以后再盛汤里的菜，最后加酸汤即可。
炒苋菜
苋菜在重庆叫汉菜，炒出来是紫色的，用一点点大蒜清炒，味道不错
用料：
把苋菜
瓣蒜
克盐
油
做法：
1、苋菜去掉根部，可能有点筋也要去掉。
2、锅内放油，炒大蒜炒香后，放入苋菜，炒熟后放盐就行。
青柠汁酸辣蘸水鸡
如火的夏天，我的命是空调给的，我的胃口是柠檬给的！
用料：
1只带骨重约650克公鸡手枪腿
煮鸡料：
1芽老姜
4根香葱
少许胡椒粉
盐渍辣椒碎：
125克青椒（二荆条）
90克小米辣
4克盐
蘸水料：
25克盐渍青红辣椒碎
25克蒜碎
2小片切碎老姜
6克盐
6克生抽
2克老抽
4克白糖
3克香油
1克胡椒粉
3小勺（约15克）辣椒红油
2根香葱葱白
半个青柠檬
其他配料：
1棵香菜
1个番茄
做法：
公鸡手枪腿仔细搓洗干净，焯水撇去浮沫，冲洗干净后凉水下锅，放入老姜、香葱，盖上盖子，大火烧开，调入胡椒粉，转中小火，煮30分钟左右，关火，焖半小时左右；
青椒、小米辣洗净，切成短节，用料理机绞碎，不要绞得太细碎；
这是绞好的状态；
绞好的青红辣椒碎里放入食盐拌匀，腌制一会儿，制成盐渍辣椒；
煮熟焖好的鸡腿用凉开水冲掉表面浮油，放在垫有冰袋的漏篮里降温、沥水；
上面也要盖上冰袋哦！
清洗好香葱、番茄、老姜、青柠檬、香菜；
蒜米和盐渍辣椒碎装碗；
加入姜米；
油烧热后趁热浇在碗里；
调入盐；
调入生抽；
调入老抽；
调入香油；
调入胡椒粉；
调入白糖；
调入红油，挤入半只青柠檬汁；
放入葱白，调匀，放置一边，等味道完全融合
凉透的鸡腿斩块，装饰上番茄片和香菜，舀上一碟蘸汁，开吃啦！
家常饼
用料：
500克面粉
5克盐
160克开水
180克凉水
刷饼用适量油
做法：
活好面团醒20分钟(我用的这个面)
直接分大小均匀的剂子，杆开，刷油、散上面粉
三分之一处切开卷起
竖起来按压、杆开、下锅烙
两面金黄即可
棒棒鸡丝
用料：
一块鸡脯肉
适量红椒野山椒
适量葱姜蒜
适量盐白糖六月鲜酱油自制红油
做法：
1.鸡脯肉加姜片冷水下锅，煮熟后放入冰水过凉。（用筷子插肉厚的地方，没血水流出即可。）

2.沥干水后用擀面杖轻轻敲打后用手将肉撕小条，放入大盆。

3.配料分别切好加入鸡肉中，放入适量的盐、白糖和六月鲜酱油。


4.浇上辣油拌匀即可。
奶油烩大虾面
用料：
80毫升淡奶油
3只大虾
40毫升三花淡奶
40牛奶
2条蟹肉
5克殴芹碎
1包魔芋面
一勺盐
少量鸡精
黄油
做法：
蟹肉与魔芋面锅中煮开，放到一旁备用
平底锅，放入黄油融化，放入大虾煎出香味，放入淡奶油，三花淡奶，牛奶，盐与鸡精，让虾先吸收味道
虾吸收的差不多再下魔芋面下去烩着，三分钟后装盘，蟹肉撕城条状，放顶端，并撒下殴芹碎。完成
群英荟萃
昨晚突发奇想今天就动手了结果味道还是不错的
用料：
油水果黄瓜
盐鹌鹑蛋
冰糖苹果
鸡精南瓜
小番茄胡萝卜
蒜青辣椒
红辣椒
莴笋
紫薯
杏鲍菇
番茄酱
做法：
将所有的蔬菜，水果洗净然后造型
将鹌鹑蛋煮熟去皮
热锅下油到入蒜末炒香然后下番茄酱，冰糖，盐，翻炒一下在把所有水果和菜一起炒几下
起锅装盘
自制酸奶
朋友给的方子，我觉得挺好的，也为了以后查找方便，记录一下
酸奶做法比较简单，做之前所有的器具必须先消毒一下，我是用开水全部烫了一下
用料：
1000克纯牛奶
200克淡奶油
60克细砂糖
1克（1包）安琪酸奶菌
做法：
酸奶菌平时是冷冻保存在冰箱的，做之前拿出来室温放置15分钟或以上
把所有材料倒入一个容易，混合均匀
我买了酸奶袋，把混合液体分装到酸奶袋，因为这样拿出去喝或是送人都比较方便，没有也可以就放置在一个容器做
把他放入面包机
选择酸奶制作，8个小时之后就可以喝到酸奶了。没有面包机可以用酸奶机、发酵箱或是烤箱都可以，温度是42度，时间6-10小时。
舒芙蕾蘑菇煎蛋 Souffle Omelette with Mushrooms
早晨起来开冰箱发现厨房几乎弹尽粮绝，只剩下一盒蘑菇以及一打鸡蛋，准备出门采购之余还是要想办法让家人吃的妥妥帖帖的......

材料：蘑菇，鸡蛋，牛奶，黄油，面粉，海盐，黑胡椒，荷兰芹
用料：
蘑菇
个鸡蛋
克牛奶
克黄油
面粉
做法：
材料：蘑菇，鸡蛋，牛奶，黄油，面粉，海盐，黑胡椒，荷兰芹
蘑菇洗净切片，平底锅中将黄油融化之后放入蘑菇，
炒至金黄以后加入1勺面粉，并倒入牛奶；
搅拌均匀，中火慢煮3分钟左右，这时蘑菇的浆汁会变得浓稠，用海盐，黑胡椒调味，加入适量切碎的荷兰芹，保温待用；
将2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄中加1勺水，少许黑胡椒，打匀；
蛋清打至发泡，将蛋黄酱一起搅匀；
中火热锅，黄油融化之后倒入蛋液，周围一圈开始脱离平底锅时小心将鸡蛋翻身，再煎1-2分钟至金黄色即可装盘；
淋上热的蘑菇酱，乘热享用！
注：盘子最好事先加热，不然热的食物接触冷的盘子迅速降温而影响口感
这道菜的关键就是将蛋白，蛋黄分开打，蛋白打发之后有丰富的泡沫，从而煎的鸡蛋饼有类似舒芙蕾一样的口感
成品
感谢支持曼步厨房！
油而不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
5克盐
3个八角
10克糖
2勺老抽
5片姜
半根葱
1勺料酒
做法：
五花肉切方块，冷水下锅焯水，大概五分钟开锅后，待血沫飞出，捞出备用。
焯水过程中，准备葱、姜、八角
热锅凉油，放入白糖，中小火不停搅拌，待全部融化，变色起泡后，倒入焯好淋干的肉，快速翻炒。
煸炒至肉变色，放入葱姜八角，继续煸炒片刻，倒入料酒煸炒，再倒入红烧老抽煸炒。
均匀上色后，倒入开水，水深没过肉，大火烧开转小火，炖一小时以上。八分熟时候放盐，继续小火炖大概20分钟，汤汁快没时候，转大火煸炒收汁。哇咔咔～就可以开吃了哈哈！