xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗虾
之前去宜家餐厅的时候，见到过芝士焗虾，但是没买来尝一下。回家就自己捣鼓试着做，做出来很好吃，但就是卖相不好。

后来，又做了几次，发现最大的问题就是在烤的过程中，虾会翘起尾巴或者扭曲身体，形状就不好看了。

经过几次做法上的改进，姐姐终于做出了卖相可人的芝士焗虾，不仅好吃，还非常好看。做出高颜值的芝士焗虾秘诀就是：把虾身固定起来，烤的时候虾就不会翘尾巴扭身体啦~
用料：
6只虾
40克马苏里拉芝士
15克三元干酪
适量彩椒
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
准备食材，虾尽量选大一点的，我买的是冰鲜厄瓜多尔白虾，个头中等。
如果有较小的剪刀的话，用剪刀沿着虾背部中线，从头剪到尾，给虾开背。不过，姐姐的厨房剪比较大，不适合给虾开背。我用的是一把比较小的水果刀，先用刀尖从虾背的第二节与第三节的连接处刺入，刀刃朝向虾头，把虾壳划开。
然后把虾掉个头，依然用刀尖刺入，把虾背的虾壳都划开。注意划开虾壳的时候，刀刃一直是朝外的，虾壳比较坚韧，用力要均匀，避免用力过大，不小心划伤手。
虾壳划开之后，把虾肉切开成两半，把虾线清理干净，腹部的黑线用牙签挑出来。
最后，用剪刀把靠近虾头的地方剪两刀，让虾肉可以完全展开，但注意不要把虾头剪掉，留一点连着虾头。虾尾也是同样的做法，只要剪一点就可以。好，大虾开背完成~
三元干酪切成非常细小的干酪碎，三种颜色的彩椒也切碎，和马苏里拉芝士混合在一起。
土豆切成厚约1cm的厚片，再切成宽条。烤盘中铺锡纸，再摆上三排土豆条，然后用牙签，把虾固定好。固定虾，主要是固定四点，虾头附近左右两点，虾尾附近左右两点。
往虾身上撒少量的盐和黑胡椒粉，再铺上一层芝士。芝士的量不用多，只要能覆盖虾身，薄薄的一层就可以了。
烤箱设置200℃预热，预热完成后，放入烤盘，置于中层，烤制10分钟即可。
美味高颜值的芝士焗虾
苹果芝士蛋糕
掐指一算我真的算是很多年的多美鲜老客户了，在淘宝还不太发达的年代我就经常在超市购买多美鲜的各种欧美进口乳品，包括奶油奶酪、淡奶油、黄油等乳制品；多美鲜奶油奶酪是从美国加州直接原装进口，用料上乘，奶香浓郁，富含蛋白质，高钙营养，是加州乳品协会推荐产品。乘着秋天来临，苹果上市，来做一道苹果芝士蛋糕，苹果的酸甜，加上奶油奶酪的微酸香浓，口味非常与众不同，特别适合在初秋的下午，配着咖啡来一块～

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用料：
120克苹果
5克（如果苹果很甜可不加）白砂糖（苹果用）
5克柠檬汁
5克白兰地
150克多美鲜奶油奶酪227g装
20克芝士粉
100克淡奶油
35克细砂糖
1个鸡蛋
适量香草精
100克酸奶油
5克淡奶油（顶层用）
10克糖粉
150克全麦饼干
75克黄油
适量装饰用苹果
做法：
将全麦饼干用食物料理机打碎，或者放入保鲜袋用擀面杖擀碎；
然后倒入融化的黄油搅拌均匀；
放入6寸蛋糕模具中，从侧面到底面用勺子背将饼干屑铺好压实，放入冰箱冷藏待用；
苹果去皮，切成丁，然后挤入柠檬汁，放入5克白砂糖；
罩上保鲜膜放入微波炉中，中高火5分钟，取出后，倒入白兰地冷却待用；
这次使用的是美国加州原装进口的多美鲜奶油奶酪，很多大型超市经常可以看见。多美鲜奶油奶酪是加州乳品协会推荐品牌，由优质奶源制作而成，质地洁白细腻～227克小包装，便于使用和保存；将奶油奶酪切成小块盖上保鲜膜放入微波炉中，中低火软化；
先用蛋抽搅拌开，再放入白砂糖搅拌顺滑；
软化好的奶油奶酪非常容易搅拌均匀，搅拌好的奶油奶酪非常细腻有光泽，散发出微微的奶酪特有的酸味。这里要注意用蛋抽手动搅拌即可，不需要搅入很多空气，否则烘烤完会回缩；
加入鸡蛋，搅拌均匀，也不可过度搅拌；
加入淡奶油搅拌均匀；
加入少许香草膏搅拌均匀，增加风味；
然后过滤一下，使得质地更加细腻；
将芝士粉和步骤5的苹果丁一起放入芝士糊中搅拌均匀；
倒入模具中，外面包上锡纸，放入烤盘中，倒入1厘米左右深的温水，放入预热好的烤箱中，160度50分钟；
考完后拿出放在烤网上散热；
此时来做顶层，将酸奶油放入微波炉中软化，然后放入糖粉和淡奶油搅拌均匀；
倒入散热好的芝士蛋糕中，放入预热200度的烤箱中，烘烤5分钟，然后取出自然放凉后放入冰箱中冷藏6小时以上；脱模时候用电吹风，热喷枪或者热毛巾捂一下模具边缘就可以脱模了
然后就可以切块吃啦～
瑶柱鲜虾粥
肥肠简单的海鲜粥～
用料：
80g瑶柱
100g对虾
200g莴苣
做法：
先拿剩米饭煮个粥～根据准备的海鲜等材料调整粥的量啊，这个不教了哦
锅开了把瑶柱和对虾倒进去煮，再次把锅煮开
倒进切成条的莴苣，搅搅，倒点盐就好啦～
tips：1.瑶柱泡发了八小时；
          2.去虾线的话可以在去壳后拿牙签戳进后背三四节之间，肠线就可以挑出来了～
烩饼之饼的做法
寒冷的冬季来了，做上一碗热腾腾，稠嘟嘟的烩饼，再配上一碟甜面酱和一碟洋葱，暖乎乎的吃下肚，马上就能驱走身上的寒意。若能再配上一杯鲜榨的热果汁解解油腻，那就再惬意不过了吧！
    说到烩饼，饼丝当然是主角啦！外面卖的饼丝都是机器批量生产，然后再露天下晾晒的，灰尘是避免不了的，再碰上有猫猫狗狗乱扒拉，那就真是糟糕透了。所以还是自己做的放心。话不多说，开工！
用料：
500g普通面粉
250g清水
做法：
面团和好，揉至光滑，醒上二十分钟。
面团平分两份。电饼铛刷油，上下面同时加热。取一份面团擀至和电饼铛差不多一样大小，放入后给面团上面刷油，盖住电饼铛。
差不多三五分钟，面饼朝下的一面微黄就可以翻面。再过三五分钟，等另一面也微黄就可以出炉啦！另一半面团也如此烙制。
晾凉后，根据各人喜欢的口感切成粗的或细的丝。大功告成！怎么样，是不是很简单呢！
低脂香蕉蛋糕(无糖无油无水)
最近在减肥期间 想吃蛋糕又怕胖 看了好几个方子尝试后做出了这个蛋糕  烘烤的时候香蕉味就满屋都是  完全成熟的大香蕉不用加糖也很甜 配方没有糖和油 也没有添加剂 孩子吃也很ok
用料：
3个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)
3根(约290g)香蕉
20克牛奶
10克奶粉
50克低筋面粉(没有可用普通面粉)
3克泡打粉(可选)
做法：
香蕉、奶粉、牛奶、蛋黄加入榨汁机搅打均匀
面粉泡打粉过筛(婴幼儿食用不加泡打粉)后加入香蕉鸡蛋糊中翻拌均匀
蛋清打发至硬性发泡(提起来是个利落的小尖 倒盆不撒)  分两次加入面粉糊中翻拌均匀  此时烤箱开始预热
模具中放至八分满  烤箱150°烘烤40分钟 具体时间要看自己家烤箱的脾气 我家是长帝烤箱
出炉啦~
又松又软香蕉味超浓
麻辣香锅（自制酱料版）
用料：
只虾
片姜
勺豆瓣酱
节藕
粒花椒
个八角
个干辣椒
瓣蒜
把金针菇
克糖
朵木耳
做法：
准备配料：葱姜蒜、花椒（多一些，不然没有麻味）、大料、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱
准备芹菜段和洋葱条
准备蔬菜1
准备蔬菜2
准备蔬菜3
准备蔬菜4，随后分批焯水煮熟。 同理，焯熟肥牛、火锅丸子等
下锅炒配料、洋葱、芹菜，炒出香味
加入喜欢的蔬菜，小火慢炒均匀即可出锅。最后可撒上葱花芝麻粒。
芒果千层蛋糕100%成功
今天教大家做个专业家庭版的千层蛋糕馅我选好芒果🥭首先芒果的话就是非常好看，并且非常好吃，芒果确实能够给大家带来一种非常精湛的表现，而且甜入心田，而且特别甜，现在是吃芒果的季节，口味能够给我们大家带来一种美味十足的感觉，所以希望大家可以在吃这种，芒果千层蛋糕给大家带来心情愉快的感觉，也希望大家都可以吃春意浓浓的
千层美味的千层芒果蛋糕，让芒果蛋糕更能够甜入心田，给大家带来一种特别愉悦开心的感觉。
用料：
面皮：
低筋面粉 100g
玉米淀粉30g
黄油/玉米油10g
白糖 30g
鸡蛋 2大颗红心♥️
牛奶 250ml（温牛奶）
心馅：
淡奶油（进口安佳）
吉利片半块
芒果 3个大台芒
糖粉20g
做法：
首先把鸡蛋打散过筛低筋面粉和玉米淀粉一起搅拌成面团糊，再把白糖放进温牛奶里搅拌融化白糖后，依次分几次添加进鸡蛋面团糊里！就成了稀一些的面糊了。（这样的次序面糊不起疙瘩哟！）
面糊至少滤3遍！我把面糊放进宽口碟子里准备用面皮不粘锅来做面皮比较方便哟！家里没有镂空的铁架我就用碟子和筷子代替了为了方便嘛……准备就绪
做面皮这个锅锅真的好好用！作出来的面皮又薄又有弹性！
这个量我做了12张哈哈好有手感
不要听别人说先慢速又快速的打发，太浪费时间且一个样，我就直接了当的放上淡奶油和糖粉一起最快速的打发几分钟，放一根筷子在中间不倒奶油就打发可以了！最后把隔水融化好的吉利片放到奶油里搅拌均匀即可。
反正一层奶油一层芒果片果肉叠加！
我只弄了10层留两个做芒果班戟！（用6寸的碗直接盖上去边边角角）
用一层保鲜膜封住放冰箱保鲜冷藏大功告成！✌️
我们家的芒果先生有口福了！下次改成榴莲馅！美味至极！
味道好极了👏
秒变厨娘！
野生鲫鱼汤
爸爸专门为儿子钓回的野生鲫鱼，做为资深吃货的煮妇也不能示弱，马上借助小美的力量全鱼汤的做起。以下是根据本人做的量写的配方，出来正好一个中碗汤，参照的厨娘们请根据自己的量做哦！
用料：
4条鲫鱼
3片姜
10克油
2勺米酒
做法：
活泼乱跳的野生鲫鱼
怕明天鱼会不新鲜，全部处理点，直接冻起。
收拾好的鱼
选了4条小点的去头去尾，用料酒腌制20分钟左右。
锅内放油，姜片，2分钟V反转小勺爆香；下鱼4分钟120度反转小勺爆炒。
加600克水(我是直接加的100度开水)，30分钟V键反转小勺熬汤，这是熬完后的鱼汤。
然后3分钟速度10将鱼肉鱼刺一起打碎，加盐出锅。
汤倒出时用滤网过滤，残渣倒掉，喜欢味道大点的可以放上葱花，我个人建议直接这种原滋原味最好。
奶油菠菜青酱意大利面
夏初春末。天气刚刚变热。。。就是想多吃吃一些绿绿的食物。。。
看了很多青酱的做法。。。不过那么多的鲜罗勒实在是。。。试了试用菠菜来做~~味道真的很不错~~奶香浓郁又清新不腻口~~还不知不觉中吃掉了不少青菜~~
用料：
一人份意面
200g菠菜
80g淡奶油
100g水
20g牛奶
适量（可选）干罗勒、欧芹
适量盐、黑胡椒
2瓣蒜
做法：
菠菜取叶洗净（杆可以用来做其他凉拌菜~）放入开水（开水中放一点盐和油）中焯30s-1min~塌秧了就捞出~过凉水后控干备用~~
料理机中加入牛奶和菠菜叶搅成酱状~不用搅得过碎~细细碎碎的比较有fu~
意面放入开水中煮熟，水中放一点盐~
另起一锅，倒入水和淡奶油，放入蒜末~小火煮至冒小泡，放入盐、黑胡椒调味~我都放了2g左右~根据个人口味吧~~
煮开一会就把料理机中的菠菜糊放入，搅匀~放入可选的香料，没有也可以不放，味道会稍微差点~
小火煮一分钟后放入煮熟控得半干的意面，用面叉或筷子挑拌，使每一根面条均匀沾上酱汁~出锅~~装盘~~~
自用-生酮椰子红茶伪曲奇
想把正常红茶曲奇的方子做成生酮的，瞎鼓捣，实在低估了椰子粉的吸水能力。。。结果做出了一款奇怪的饼干曲奇混合物，不过味道不错，记录一下😼
用料：
2g茶叶出了1g多茶粉红茶
65克黄油
10克椰子油
1克盐
17克糖
1个鸡蛋黄
43克椰子粉
20克淡奶油
做法：
茶粉准备好再开始和面！！重要的事情记三遍！！！
红茶搞成粉。
所有材料混合成为面糊。
椰子粉吸水有滞后性。。。十分钟后面糊就成面硬硬了。。
所有材料分16份，整形，摆好。
双层烤纸最好，不然底部上色太重进烤箱，165度，16分钟。
放置三四个小时后变脆硬，口感好很多。
健脾益胃的陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是一款经典的广东传统甜品。红豆具有健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效；陈皮有止咳化痰、降血压等功效；红豆搭配陈皮，既能有效调理身体机能，还有保健的作用。而且两者搭配的口感也非常棒，红豆汤的清甜中带有淡淡的陈皮香，非常的好吃。
用料：
100克红豆
1小块陈皮
适量冰糖
做法：
红豆洗净，提前浸泡两个小时；
陈皮用温水泡浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分；
将陈皮切成细丝；
将红豆和陈皮入炖锅，加入足量清水煮两个小时左右，煮至红豆软烂出沙的状态；
加入适量的冰糖煮至糖溶化。
取一半的红豆汤放料理机打成泥，吃的时候一半红豆泥一半红豆汤，更有稠沙的感觉。（如果觉得麻烦，第六点可以忽略。）
香烤龙利鱼柳
非常适合老人和小孩的菜，龙利鱼没有骨头，肉质也鲜嫩。用烤箱来做，夏天做饭也不热了。而且用的油也很少。
用料：
适量欧芹叶
2条 约400克/条龙利鱼
适量面包粉（颗粒）
2个鸡蛋
半包左右西式煎鱼调料粉
适量意大利混合香草料
少许橄榄油
少许配菜
做法：
龙利鱼自然解冻后，用厨房用纸吸干水分。正反面撒上西式煎鱼调料粉。腌制20分钟左右
颗粒面包粉内加入意大利混合香草料和欧芹叶（可不加），加入橄榄油拌匀。橄榄油加的量只要感觉面包粉有点湿度就可以了。
鸡蛋打成蛋液，将腌制后的龙利鱼浸入蛋液里，取出沾上上一步拌好的面包粉内。使鱼身两面均匀沾上面包粉即可。
烤箱180上下火预热。烤20-30分钟（视乎鱼的大小厚度）我400克左右的一条鱼烤了20分钟。
懒人必备 咖喱鸡肉
真的是非常方便的一道菜哦。
用料：
3只鸡腿
1根胡萝卜
2块咖喱
3片生姜
做法：
鸡腿和胡萝卜切块备用
鸡肉冷水下锅，加入生姜，焯水去味，捞出备用
锅中重新加入冷水，把焯过水的肌肉放入锅中，等到煮开即可加入咖喱，盖上锅盖煮10-15分钟
加入胡萝卜，搅拌均匀。继续煮15分钟左右
浓浓的汤汁裹着鸡肉，完美
红烧豆腐干
用料：
两块豆腐干
三根蒜
少量酱油
一小匙鸡精
半根胡萝卜
一个（可不用）红辣椒
一个（可不用）青辣椒
做法：
把豆腐干切成小块，下油锅炸到金黄色，捞起；
热油爆炒蒜，然后加入胡萝卜丝（加少量盐）；
豆腐干、辣椒倒入锅中，加酱油、鸡精，小半碗水，焖十分钟左右。
上菜啦。
粉蒸肉
曾经在湖北生活过几年，很喜欢这道菜。后来就学着自己做。这次分享的制作过程纯粹是根据自己的口味来的。大家在做的过程中都应该去根据自家的喜好去变化。一直认为美食不用完全追求正宗与否，适合自己就是最好的。
用料：
600克五花肉
适量米粉
3块豆腐乳
适量葱、姜、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、腐乳汁
做法：
五花肉一块
切两指宽肉片
加葱段，姜片，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，豆腐乳3块，加些腐乳汁。
用手抓匀，让肉入味，腌1个小时。
这时候可以配底菜，我切了2个土豆，半根红萝卜。也可以配莲藕，切块稍大些。洒一小撮盐和半勺食用油，拌匀。
把葱段，姜片捡出不要。肉裹上米粉，一层层码在底菜上。
肉全部码好后，一定要淋些水在肉上，因为米粉在蒸的过程中要吸收水分，淋水是为了使肉蒸好后不发干，米粉更软糯好吃。
放高压锅，上汽蒸5O分钟。
一道软糯不腻，香气扑鼻的粉蒸肉就做好了。
醋溜土豆丝
用料：
3个土豆
一头蒜
5根红树椒
适量白醋
适量食用盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
首先把土豆去皮洗净 切成丝泡入水中清洗 多换几次水 泡出土豆中的淀粉 直至水变清 以便土豆丝炒出来会很脆 口感很好
蒜剥皮 拍碎 红树椒斜切成三段备用
热锅凉油 油稍冒烟 将红树椒放入 煸出香味马上放入蒜碎 一定要快 不然树椒容易糊 就黑了
蒜炒出香味后 放入土豆丝继续翻炒 最后依个人口味加入适量白醋 盐 十三香 鸡精 出锅 十三香别放太多！！！ 出锅后土豆丝非常脆 口感很好
鲜鲍土鸡菌菇汤
此货热情似火，照顾好嘴巴！
用料：
半只土鸡
1芽老姜
8只活鲍鱼
适量各类鲜菌菇
少量胡椒粉
1根大葱
适量盐
少许葱花
做法：
土鸡洗净、斩块，焯水去血水去腥后多冲洗几遍，沥干备用；
砂锅坐水烧开后下拍破的老姜，然后下鸡块，猛火催沸，转小火炖（全程盖上锅盖）；（这时可以准备其它食材）
鲜活鲍鱼去壳留肉，去沙肠（卖家可帮忙），冲着水洗干净（特别要刷干净裙边缝里的黑衣）后，打十字花刀（可忽略），丢到砂锅一起炖上；
各类鲜美菌菇洗干净，炖上，加一根粗壮的大葱、少量胡椒粉；（我今天用的鲜竹荪、草菇和鸡枞）
炖、炖、炖⋯⋯直至鸡肉软糯⋯⋯吃多少盛出多少，调盐味撒葱花，哦吔，吃吧！啃吧！喝吧！
土豪巨型棺材板★okane
甜鹹適中的濃厚湯汁填滿在海味寶盒裡！
好適合配麵包沾著吃，吸附湯汁的麵包變濕潤了，可能真的能吃完一整個哦！
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/k0EQR3ldIOo
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/SXYY4
用料：
1個吐司麵包
1把花枝
1盒蝦子
3T玉米
1包海鮮濃湯
1片羽衣甘藍
做法：
就是要霸氣的一整條~麵包機做的土司麵包，切開上面的裂縫。
測量一下深度，先切淺一點，因為等等手撕的時候，可能會越挖越深......
小心的撕出凹槽，如果撕破底，就會漏湯，所以務必小心。
為了加強底部厚度，在攪拌棒的凹處，塞滿剛撕下來的麵包。
汆燙花枝、也汆燙蝦子，冰鎮一下，剝蝦不燙手，蝦肉也更Q彈。
每個人剝蝦的方式大同小異，然而好剝的秘訣，那就是......新鮮，新鮮最重要！
海鮮和玉米一起丟進濃湯裡，裹上滑順又濃厚的湯汁，再放進挖好的麵包裡，最後擺滿食材，就完成啦！
胡萝卜丝炒肉
用料：
1根胡萝卜
一人量猪肉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
2个青椒
做法：
首先把肉切成斜小条，青椒圆圈
胡萝卜丝最好是拿专门的刨丝器，我是家里没有所以用刀切一片片后在切丝，有点麻烦费时间而且不细
艾叶米粿（青团？）
从小吃到大的时令小吃。现在好像随时都有。清明前去田边河边摘下新鲜的艾叶，加上糯米粉蒸熟。吃的时候蘸白糖。上坟也会带上🙃
用料：
130克艾叶泥
70克水磨糯米粉
适量白砂糖
做法：
艾叶挑选下，不要发黄发黑的，不要老的。
洗干净泥沙。大一点盆多点水，让艾叶在盆里静置一会，轻轻捞起来，泥沙会沉底。
水开后放艾叶焯水，加适量小苏打或者碱可以让成品更绿。
艾叶切短点加点水打成泥糊。我做得多，就分好重量保存。我用的普通料理机，不切断容易缠绕打不动，打出来会有一丝丝的，但是我喜欢吃就无所谓。
或者也可以剁碎。
艾叶泥加点糖，不加也可以，可以蒸熟了蘸着吃。
加糯米粉拌匀。
我直接用手抓匀的。糯米粉不像面粉，基本不会粘手。
揉成圆，捏扁。蒸熟。

外面卖的青团里面包馅，各种馅，喜欢的自己包哈～
熟了黑乎乎的😁

先吃了一个～
索菲亚一斤半的配方
b站上面一个up主分享的配方
截图留给自己用
用料：
很多很多酒
做法：
小熊软糖➕伏特加/朗姆酒
🌟
🍹
☕️
萝卜羊肉汤
秋冬季节，来一碗暖暖的羊肉汤，最好不过如此了。
羊肉与萝卜，乃最佳拍档，加入暖暖的海南胡椒，提鲜又去膻。
用料：
500克羊腿
一条萝卜
一小勺海南胡椒
三片姜
少许葱花
做法：
羊肉在清水中浸泡十分钟，然后放入冷水锅中烧开，捞起用流动清水洗净，放入汤锅，注入适量清水，加入胡椒和姜片，大火烧开转小火。
萝卜切滚刀，待用。
待羊肉煲一小时后，加入萝卜煲半小时，出锅前加入少量盐调味，加入葱花即可。
番茄金针菇肥牛煲
用料：
3个番茄
1把金针菇
麦当劳2包番茄酱
一条辣椒
适量肥牛
适量木耳（可无）
2瓣蒜头
一片（切丝）姜片
适量盐
2勺糖
做法：
番茄切片，姜切丝，蒜头切粒。


热锅后放入少量盐，加入番茄炒，待炒出少量汁后加2勺糖，继续翻炒。
另起一个汤锅，准备约5－6碗水加入煮沸，将炒锅内番茄（连同番茄汁）倒入汤锅，倒入番茄酱（可加入一勺鸡精），加盖中火煮约10分钟。
准备金针菇，木耳（可无），肥牛。
番茄煮约15分钟可加入金针菇和木耳，继续煮，约10分钟。尝试汤的味道，不够咸可加入少量盐。
加入辣椒粒和肥牛。（喜欢辣的朋友，可以提早放入辣椒）
起锅。
黄翅鱼面线
这是厦门特色的本地菜，用新鲜的黄翅鱼煮面线汤，味道鲜美又好吃！

后面忙着做菜就忘记拍照了，请大家多包涵！
用料：
1条黄翅鱼最好野生
少许油
少许姜丝
1个西红柿
1根上海青
少许料酒/加饭酒
1捆/包面线/泡面
做法：
准备好所有的材料，鱼洗好一定要用厨房纸吸干，避免下锅鱼皮粘锅。还要准备好一壶刚烧开的水。
倒少许油，油热了，放入姜丝。等姜丝变黄，鱼下锅。
放入锅后，不要马上移动鱼，这个时候可以加锅盖，让鱼的一侧先煎熟，如果不熟就移动鱼，鱼皮可能会破，影响卖相。大概过1分钟后晃动锅身，如果鱼会动，就可以开盖用锅铲把鱼翻身。然后加盖，再等1分钟。
开盖，感觉鱼两侧都煎熟了，倒入滚水，加入料酒。鱼汤变成牛奶色。如果有白沫沫，就用勺子捞掉。然后煮一会，用叉子戳鱼，可以戳过鱼身中间较厚的位置，鱼就大概熟了。然后把鱼捞出锅放在干净的盘子里备用，以免鱼肉煮烂。
把上海青、西红柿、面线加入锅中，加入少许盐。由于面线本身有点咸，所以要根据个人口味调整盐量。
等面线熟了，就可以把锅里的面线汤倒到碗里，把鱼最后夹到碗里，就完成了。
奶油蘑菇汤
超爱的奶油蘑菇汤，香浓美味。
用料：
4个蘑菇
100克奶油
1/4个洋葱
50克面粉
4片火腿
适量克盐
40克黄油
适量多点白胡椒
800克水
做法：
白玉菇四个，切碎
火腿片4片，切碎
锅里放黄油，炒火腿片丁和蘑菇丁，加入洋葱翻炒，比较干了出锅放一边备用。
锅里放黄油，加入面粉炒香，真的特别香。然后慢慢加入800毫升的凉水混匀。尽量不要有面疙瘩。
面糊变稠，加入炒好的火腿丁和蘑菇丁。再次开锅，加入100毫升淡奶油混匀。
适量的盐和白胡椒粉混匀出锅。
一碗香浓的奶油蘑菇汤就做好了。这个量是三碗的量。
湖南炒米线
我有一碗粉，足以慰乡愁。
湖南人是离不开米粉的。
正宗的家乡炒法是鸡蛋配空心菜，加上特制的剁辣椒，红黄绿，色泽诱人，是街头常见的美味。
也有加肉丝、胡萝卜丝、豆芽或其他菜叶的，但都不如鸡蛋和空心菜的黄金搭配。
买不到空心菜，就用冰箱里剩的芦笋代替了，只因身在外地，吃的不是粉，是乡思。
用料：
1份米线
1个鸡蛋
1根火腿肠
随意芦笋
1小勺酱油
1小勺蚝油
1勺剁辣椒
1小勺辣椒面
适量盐
适量葱花
1～2滴山胡椒油
做法：
米粉/米线用热水泡开，米线用冷水即可，用热水泡开的泡开后用冷水冲洗下口感更佳。
热锅冷油，先炒鸡蛋，再加入芦笋、火腿适当翻炒
加入米粉或米线，倒酱油、蚝油，加剁辣椒、辣椒面，适当翻炒
米线、细米粉一般大火翻炒两三分钟即可，粗米粉五分钟左右，出锅前加盐适量，撒葱花
关火后趁锅有余热滴两滴山胡椒油翻炒均匀，不爱吃或者吃不惯的可换芝麻香油亦可。
装盘开吃～
私家玫瑰露蜜汁肉脯
玫瑰蜜汁肉脯 ：以前很喜欢去南京路买澳门珍味肉脯吃，很喜欢那个味道。今天尝试改良一下，自己在家配制了这款新口味的玫瑰蜜汁肉脯。
用料：
1000克（四张的量）爱森五花肉
适量玫瑰露 蜂蜜
适量蚝油 鲍汁
适量生抽 老抽 鱼露
适量花雕 泸州老窖
适量香油 柠檬汁 干欧芹碎
适量肉桂粉 五香粉 葱姜蒜粉
适量白胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉
适量鲣鱼海苔鬆 细砂糖 盐
半个鸡蛋液
适量芝麻 （表面用）
适量玫瑰露（表面用）
做法：
首先准备好食材，新鲜爱森五花肉，去皮后切块并剁碎，自己剁的比较细腻一些，
剁好的肉馅放在一个干净的盆里，放入调味料，玫瑰露、蚝油、鲍鱼汁、生抽、老抽、香油、鱼露、花雕、白酒、柠檬汁、欧芹碎、肉桂粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、鲣鱼海苔鬆、细砂糖、盐、半个鸡蛋液、
然后搅拌均匀并粘稠，
拿一个烤盘，烤盘垫上锡纸，取一点肉馅铺平，盖上保鲜膜，用擀面杖擀均匀，一定要厚薄均匀，不能太厚了，也不能太薄了，不均匀的话烤起来很麻烦，厚的没有熟，薄的就要糊了。
然后去掉保鲜膜，烤箱200度预热，放中层烘烤15分钟，期间会有汁水渗出，拿吸油纸吸干，也可以倒掉，这个随意。
然后两面都刷上玫瑰蜜汁，
其中一面撒上芝麻继续烘烤15分钟，
然后移到烤网上继续烘烤5分钟，底下放个烤盘，因为会有油滴落的，差不多干就可以了，烤太干会太硬，喜欢有嚼劲的可以多烤些时间，
出炉后稍微冷却一下，根据自己喜好裁剪大小，自己手工自制的没有任何添加剂，所以时间不易放太久，趁早吃，
口感非常好，玫瑰的芳香，萦绕味蕾。
红茶肉桂磅蛋糕
学了枫糖小哥的方子，成品只能说完成了1/2
P.S.此配方适合17*5cm的磅蛋糕模具
用料：
200g低粉
50g油
80g蜂蜜
170g红茶
半小勺肉桂粉
做法：
称取面粉和肉桂粉
称调剩下的配料
液体搅匀后，慢慢倒入粉中，搅匀
调成如图的面糊
5＊15的吐司模具折好烘培纸放入
倒入面糊，烤箱180度预热5分钟，烤制30分钟左右
出炉！
放凉后脱模！
切面图！肉桂粉加了果然很香
咸肉笋干
用料：
咸肉
笋干
姜片
料酒
辣椒
毛豆
黑木耳
盐
鸡精
做法：
先洗净咸肉切小块，咸肉放锅里加水烧。[加姜片，料酒，辣椒]
滚后去沫，加笋干毛豆黑木耳盖上锅盖烧十五分钟
加少量盐，鸡精就好了
虾皮冬瓜汤
用料：
1块冬瓜
适量葱
适量虾皮
适量蒜
适量盐
适量鸡粉
适量姜
做法：
冬瓜去皮切块，葱，姜，蒜虾皮冲洗净控水
锅中放清水，水开放葱，姜，蒜和冬瓜片
在次开锅下入虾皮
煮到冬瓜段生，加盐，鸡粉成入碗中
超好吃的东北油豆角
我住在深圳，每次去菜市场买油豆角，都会有人问，油豆角怎么做，我会简单说一下，不过想做好吃，还是应该细细看一下教程。宝宝们一起试试吧。
用料：
一斤油豆角
半个土豆
一小段葱
2瓣蒜
数粒花椒
一勺生抽
一小撮碱
一小撮盐
一点糖
一小勺醋
做法：
豆角要选新鲜的，品种也很重要，要肉厚的，虽然图片这种也不是最好的，但也还可以，比那种长长扁扁的好多了
东北喜欢把土豆用刀成这样😂这里是半个量。你喜欢放一个也行哦。其实加点梅头肉切片的，更好吃。或者排骨。
配料切好
中火，锅热了就下豆角，先把水分炒干
炒过的很翠绿，别急，还早呢，先别下土豆。我下早了又拿出来了
表面水炒干，都翠绿以后就倒入油，比平时炒菜油多一点点，先别下土豆。下葱蒜花椒。
炒到大部分都呈现虎皮状了下土豆，继续炒。好着急是吧。不过这个菜全靠耐心炒呢😂。加肉的话，这个时候加，早了会炒太老。
炒成差不多全部虎皮状了，倒入生抽，（不要放老抽，颜色不好看）加盐。一点点糖，不放糖也行。加一小撮碱粉。
加热水！没过豆角。
小火炖
尝尝都炖软，土豆熟了，收汁就可以出锅了，没熟就加点热水继续炖会。出锅前放一点点醋。不放也行。
炖成豆角都分片了，才是最好吃的状态哦
好啦，虽然卖相不好看，但是很好吃，东北人都很爱吃
再➕一张图，配米饭吃哦，我喜欢把土豆弄碎拌饭里，在吃豆角，好好吃。
川味毛血旺
这是一道我的至爱，每每下川味馆必点的，今天终于在家里也做出了地道味！有喜欢的盆盆吗？？？
用料：
半熟牛百叶
半熟牛肚
半熟牛舌
火腿肠或者盐水方腿
鸭血或者猪血
黄豆芽 
金针菇
黑木耳
白菜
香菜、小葱
蒜泥
生姜
郫县豆瓣酱、火锅底料
花椒、干辣椒
盐、鸡精、白糖、食用油
做法：
豆芽、金针菇去根、木耳、白菜切段、小葱、香菜洗净待用 。
香菜切段，小葱切段，干辣椒切段，生姜、蒜瓣切碎、
鸭血切3mm*3mm片，锅内加清水烧开，下鸭血、适量的盐和料酒（除去鸭血的腥味更容易入味）煮三五分钟，捞起沥干待用。
锅内加入适量清水，加少许的食用油,盐和少许鸡精，大火煮沸，放杂蔬焯水后盛出待用；
锅内倒入适量的油，五成热放姜蒜、干辣椒、三勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味，加入适量的白糖，料酒和适量高汤【或者白开水➕高汤精】，大火煮沸，小火继续煮5分钟。（喜欢辣点的多放点的干辣椒）
加入百叶、牛肚、猪舌、香肠，继续煮两分钟，关火。
然后带汤一起装进原先装蔬菜盆子里，上面撒上花椒粒，搁葱段；
锅内倒入少许食用油，待油七八成熟，将油均匀的浇至菜肴上面，最后放上香菜点缀即可。
川味泡椒兔丁
用料：
300克泡椒
350克笋（袋装）
10克花椒
1个八角
25克姜
15克料酒
2根大葱
50克蒜
3克糖
130克油
（炒前兔子码味）
500克兔子
10克生抽
1克白胡椒粉
25克淀粉
20克料酒
5克姜
5克葱
10克油
做法：
将泡椒（先放130克）、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、葱（一根）、油（先倒90克）、花椒入主锅，6分钟/V档/反转小勺爆香
将兔肉分两次倒入主锅，加料酒、糖。
（兔肉必须提前用3个5洗干净，再进行40分钟生肉码味）。

设定7分钟/V档/反转小勺烹炒。中间可开盖进行2次手动搅拌。
炒好后倒出备用
锅内倒入剩余40克油，将笋子及剩余的葱、泡椒倒入主锅，设置6分钟/V档/速度反转小勺烹煮
最后1分钟倒入兔肉混合烹煮即可。
装盘享用
酱鸡柳夹饼
高中时候住过一段时间托管，这个饭就是跟那个阿姨学会的，假如有现成的烧饼的话还是挺简单的，炒炒酱就好了，不仅可以夹饼吃，拌面也可以啊～
用料：
适量海天黄豆酱（不辣）
适量鸡柳
一根黄瓜
适量蒜薹
适量普通面粉
适量盐
适量生抽
两个鸡蛋
少许胡椒
少许鸡精
做法：
首先发面，先用温水溶解酵母粉，然后将酵母水活入面中，揉好了就放到一个盆中盖上盖子，再盖上一层“被子”，嘎嘎，就等着它变成白胖胖了，我是冬天发的，比较冷，早上发上中午才好，夏天的话一个多小时就可以了
等面胖了大约三分之一的时候，用手按一下，坑没有回弹就是发好了。然后就可以跟包蒸包子一样分成小团团了，将小团团按照你喜欢的饼的大小擀成圆形。都擀好了后，撒上层干面粉，再盖上“被子”，醒面二十分钟
平底锅放少许油，将饼放进去，小火，盖上盖子，把饼烙成金黄色就可以了～
然后就可以炒鸡柳啦～鸡柳切丁，蒜薹切末。拿一个小碗，将大约四小勺子黄豆酱，一勺子生抽，少许胡椒，少许盐，鸡精，清水，搅拌均匀。鸡蛋两个提前炒熟，热锅
锅烧热（最好是不粘锅），稍微多一点油，放入鸡柳，炒到不粘连，肉都变成白色，放入蒜薹，翻炒片刻后放入酱料，鸡蛋，小火，翻炒均匀后香喷喷的酱鸡柳就好啦～这才是满满一口的瘦肉啊
黄瓜切片，饼从中间切开口，将黄瓜铺入，夹进去炒的鸡柳，就大功告成啦！是不是很诱人啊！外表脆脆的香香的夹饼就做好啦，咬一口满满的酱香，都是瘦肉还不塞牙，噢耶！
我还搭配了冬瓜海米鸡蛋汤～丰盛的午餐就完成喽！
海米腐竹
用料：
300克腐竹
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量海米
5克玉米淀粉
做法：
黄瓜去皮切片，胡萝卜洗净，切片，葱花，蒜少许，锅中烧油，放入花椒八角，小茴香，炒香，捞出花椒等香料，加入葱花，蒜，炒香后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒
加入腐竹，翻炒，加入盐鸡精，调味，因为我这次腐竹没有提前焯水，所以锅中加了一些水，炖了一会儿。
大火炖大概三分钟后，倒入海米，翻炒均匀后加入玉米淀粉勾芡，即可出锅
重庆麻辣鸡尖
周末宅在家看电影，看着看着感觉缺了点什么，突然想到冰箱里还有鸡尖，立马拿出来解冻，做了个麻辣鸡尖当零食。味道是相当的霸道，让人停不下嘴巴那种


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用料：
1根大葱
5片姜 
若干粒花椒
5瓣蒜
1勺老抽
若干个干辣椒
2勺郫县豆瓣
2勺生抽
半个洋葱
1根大葱
1根芹菜
2勺料酒
做法：
1.准备好制作材料，鸡尖、辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，芹菜1根，洋葱半个，盐若干、鸡精若干（可不放）辣椒切段，生姜切片，洋葱切片、芹菜切滚刀，将所有调料调成一汁。（辣椒和花椒根据自己情况增减）
2. 鸡尖冷水浸泡，去除血水，冷水下锅焯水，焯水后凉水浸泡后沥干水分。
3.锅内放底油，下一半大葱洋葱炒香至变色捞出，再将郫县豆瓣下锅炒出红油，小火下干花椒干辣椒炒香（切记不可炒糊），将鸡尖倒入锅中大火煸炒干水分，再将剩余洋葱、大葱以及芹菜下锅炒至断生，淋如调料汁，继续翻炒1分钟即可装盘。
虾饼
用料：
克虾仁
克盐
胡椒粉
葱花
做法：
超简单的调料，做出来很鲜😉
洋葱青椒炒土豆
用料：
个洋葱半
个青椒一
个土豆一
克油10
勺酱油2
勺鸡精1
做法：
1.先放油，放土豆翻炒一会儿，倒生抽或者酱油，胡椒粉。
2.倒入洋葱青椒，焖一会儿
3.放鸡精
收锅！
无黄油版健康小饼干
第一次上传作品😄今天心血来潮想烤点健康的小饼干，最近食欲大好（总是想吃东西😋尤其是饼干），本着给身体健康减少压力，动力来了、自己动手烤点健康的饼干......
用料：
180克低筋面粉
30克糖粉
1克（不喜欢咸可不加）（加盐风味独特不腻）盐
1.5克小苏打
30克植物油
做法：
1、低粉、糖粉过筛加入盐、小苏打混合拌均匀（尽量轻柔用拌的哦）                                                
2、植物油、牛奶一起倒入食材一起搅拌和成面团，放入保鲜袋里用擀面仗擀平，再用饼干模具压成型，放入烤盘醒10分钟.（以上这两步没有拍照片😂）
烤箱预热 ，烤箱上管170度、下管180度烤10分钟（这一步为了烤熟怕上色太深）温度再调整为烤箱上管180度下管180度烤10分钟.注意⚠️烤箱不一样温度也有差别，建议最后5分钟多观察上色，以免烤的焦了！
越吃越上瘾的肉卤刀削面
牛筋肉不仅适合做炖肉，做成醇香的肉卤子也是一道诱人的食谱。如果说夏季我们吃面，喜欢吃过水的凉面，喜欢吃凉拌面，那随着天气变凉，热乎乎的喷香刀削面就是很多北方朋友的最爱。这种用刀削出的面叶，中间厚两面薄，口感劲道，煮熟后软而不粘，越嚼越香。 

做刀削面的肉卤子，一般会用五花肉，加入香料和调味汁后炖的软烂的卤子和醇香的汤汁，浇在刀削面上，再来一小勺醋，想想都会流口水。

这次花儿用一斤左右的牛筋肉，做出来的肉卤，全家人都爱吃，醇香的关键就在于选用的香料，这里花儿就和大家分享：
用料：
500克牛筋肉
5片姜
一根葱
适量八角、桂皮、香叶
适量十三香、辣椒面
适量老抽、料酒、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、鸡粉、盐、白糖
300克刀削面
5颗小油菜
做法：
准备好需要的食材，牛筋肉切均匀的小块后放入清水中煮沸，然后捞出洗掉浮沫，沥干水分备用。因为做肉卤，汤汁也是要食用的，所以浮沫杂质一类的一定要清洗干净。
炒锅内放少许食用油，烧热后放入八角（4个）、桂皮一块、姜5片、香叶5片，炒匀爆香。
接着倒入一大勺料酒、2勺郫县豆瓣酱、一小勺老抽、3大勺生抽。
倒入牛筋肉，翻炒均匀。
和做臊子卤一样，想要这种肉卤好吃，一定少不了辣椒面和十三香，若没有十三香，用五香粉也可以，但十三香别放多了，辣椒面和十三香的比例是3:1比较合适。因为十三香的香气比较浓，放多了反而掩盖了肉香。
接着倒入切好的葱花，没过食材4-5厘米左右的温水加入。
等煮沸后尝尝汤汁，酌情放入糖和盐调味。
炖肉的时候不能大火，要中小火慢炖，熬出汤汁的醇香，也让肉块软烂糯香，这样拌面吃才好吃。

所以这里两种烹制法，一个是炒锅里中小火焖炖一小时左右，另外图省心的做法就是用电压力锅，将所有食材倒入压力锅，选择牛羊肉——红烧档位，30分钟压熟，这样汤汁不会少，还不用一直盯着。
这样炖好的牛筋肉，从汤汁到肉块，都透着香。
煮刀削面的时候，也准备些配菜，香菜、小油菜都可以。
刀削面的浇汁，一般是一勺肉卤三勺汤汁，再来少许醋，醋放入拌面中，平衡汤汁的油腻，越吃越过瘾。
再来一张。
春笋肉丸汤
这道菜其实就是用春笋、肉丸和杂菜制作的汤菜，我用的是炸好的肉丸，如果没有也可以用肉馅做生汆丸子，其余配菜都可以根据个人喜好来放的。
虾干和瑶柱都是提鲜的，不用太多。
用料：
春笋
炸肉丸、广式腊肠
虾干、瑶柱
白玉菇、蟹味菇
木耳、炸豆腐干
莴笋
做法：
春笋切成小滚刀块。
水烧开后将春笋下锅焯几分钟，捞出用凉水冲洗干净。
炖锅或砂锅中放入焯好的春笋、切成薄片的广式腊肠、虾干和瑶柱。
放入炸肉丸。
放入提前泡发好的木耳。
将炸豆腐干切丝。
放入炖锅中。
放入白玉菇和蟹味菇。
加入开水。
盖上盖子炖煮，可以用中小火，多加水，让汤一直保持微微沸腾的状态，这样的汤色会变得比较白。
大约炖15到20分钟的样子。
出锅前加入切成薄片的莴笋。
加入盐。
喜欢的话放一点鸡精调味，不放也行，因为汤本身也很鲜美了。
懒人部队火锅
用料：
1把金针菇
1罐午餐肉
100克辣白菜
2茶勺韩国辣酱
2茶勺蒜蓉酱
200克年糕
二片芝士
半个西葫芦
1包辛拉面
1个洋葱
1碗猪骨汤
做法：
根据上面的步骤来铺菜
这个菜是一层一层的码上去
腊肠饭
前几天买的腊肠，还剩一截，于是突发奇想的自己做些好吃的
用料：
半根香肠
4杯大米
半根葱
一勺盐
2勺蚝油
4勺酱油
切丁姜
4瓣蒜
半根胡萝卜
2颗青菜
做法：
葱姜蒜切丁，本来打算用西红柿，后来把西红柿去掉了😂 油热下炒锅翻炒五分熟
腊肠切片。酱油，耗油，盐，料酒调料汤 
米洗净，胡萝卜切丁下电饭煲，加水是米的量，我是下的两人饭量，煲仔饭模式，等水熬干后，把提前调好的料汤到入电饭煲，5分钟后把腊肠和炒好的青菜放入锅中
10分钟后出锅 超好吃😊
【原创】超级飞侠乐迪，腹肌遇上战斗机
如果世界有奇迹，一定是因为爱和努力。美食，是我表达爱的方式。

据说是宝妈们都认识这个卡通形象——乐迪。这个作品算是自己目前的巅峰之作了，做起来还是有些难度的，除了变卡通形象为面团之外，还要有对发酵面食的驾驭能力——

首先，要减少和面团个数：红色、白色面团（加色素变蓝、黑面团）。

其次，是时间问题！！！①白色面团用酵母发酵，二发法，先做白面团，等红面团全部造型完成后，再进行白、蓝、黑三色的造型。②红色面团用老面酵头，揉好面直接做造型。因为老面发酵耗时长，可以为长时间的做造型提供时间缓冲。

老面酵头，可点击北方老面馒头http://www.xiachufang.com/recipe/102186046/查看做法~
用料：
#白面团
150克全麦粉
1茶勺酵母
90毫升温水
#红面团
60克老面酵头
200克全麦粉
1茶勺红曲粉
适量（硬馒头）水
#工具
几滴蓝色食用色素
几滴黑色食用色素
若干牙签
#馅儿
50克五种米（干重）
4茶勺蜂蜜柚子
做法：
1.形象分析

1.1颜色：4种，红、白、蓝、黑。
1.2颜色及对应部位、部位之间的大小比例，见上图手绘。
2.馅儿、酵母白面团
2.1白面团：所有材料混合，揉成光滑面团，盖盖子，静置发酵至2倍大。
2.2馅儿：50克干重的五米蒸熟，加入蜂蜜柚子4茶勺，做成甜馅儿（可以用红豆沙等比例代替，但是必须是冷的）。
3.老面红面团

3.1红面团：所有材料混合，揉成面团，静置5分钟后，开始做造型。
3.2机身中段：取面团100克，擀成直径15厘米的圆形，加馅儿50克，包成柳叶形，有褶皱的一面朝下放。
3.3机身上部（所有量是中段的一半）：取面团50克，擀成直径10厘米的圆形，加馅儿25克，包成圆形，有褶皱的一面朝下放。
3.4上部与中部比例，在1:3到1:2之间。
4.机身中段造型

4.1类似鱼形：前1/3捏尖作为飞机头，中间自然弧线形，后1/3捏正方形作为飞机尾巴，整体再按成同一水平面。
5.红色零件

5.1擀面片：厚约3mm，长度是机身上部的3倍。
5.2按照手绘步骤图，用刀切出：1个螺旋桨、1个直角三角形（直角边与螺旋桨同宽）、2个小直角梯形（尾翼）、2个大直角梯形（侧翼）。
至此，红色面团造型全部做完了。
6.白面团

6.1充分揉白面团，排气，揉成发酵之前的大小。
6.2机身底部：取面团70克，擀成直径12厘米的圆形，加馅儿35克，包成柳叶形，有褶皱的一面朝下放。
底部：中部=长度上2:3；宽度上小于或等于1:1。
7.主体组合

7.1将上部、中段都捏出边缘，覆盖住下面的面团，从而更好得衔接成一体。
乐迪的机身主体就组合完了。
8.脸部

8.1脸部：擀白面片，做半圆形，覆盖在机身上部的前面，视觉效果上从正面看时，留红色边缘一小条的大小。
9.蓝色

9.1蓝色面皮：倒蓝色素几滴，在白色面团上，揉至颜色均匀。擀一个小面片，切出个135度钝角三角形，最大边长等于脸的上边缘，垂直高度占脸的1/3。
1
黑色

1
1黑色面皮：倒黑色素几滴，在白色面团上，揉至颜色均匀。揉成细条做脸的轮廓，2个小圆做眼睛，2个大圆做轮子。
11.醒发、蒸熟

静置10分钟，冷水上锅蒸25分钟即可。
12.组装零件

12.1利用牙签进行组装：
小三角+螺旋桨，一起装在机身上部中央的位置；
小梯形作为尾翼；
大梯形作为侧翼。
完成图
孜然小土豆
用料：
适量土豆
适量油
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量五香粉
适量白糖
适量孜然粒
适量白芝麻
做法：
土豆去皮洗净
我用挖球器挖成小土豆，有些零散
油锅炸至金黄
全部炸至金黄色后油温再烧热复炸一次
加入所有调料，量根据自己口味调整，然后拌匀
最后撒上香葱装饰
完成
夏天来啦！开胃瓜条拌腐竹
暖风阵阵袭来 三伏天还会远吗…
在这炎热的夏天，拌点儿凉菜778
用料：
一把腐竹
1根黄瓜
随意花生米（可不放）
少许芝麻
1-2根小米辣
3-4瓣儿大蒜
做法：
找一把腐竹洗净 掰断
用清水浸泡一个小时左右
切忌泡隔夜哦！（木耳也是！！！）
黄瓜洗净 切条或者切块儿
切好的黄瓜倒入老抽1勺、香醋3勺、鸡精少许、味极鲜3勺、耗油1勺、白糖根据个人喜好2-3勺、最后再来几滴香油 
放在一旁备用

小米椒、大蒜片、花椒 倒入锅中爆香
烧一锅水 放入腐竹
等水再次煮开立即捞出
过凉，沥干水分后切丝

倒在刚才拌好的黄瓜中
翻拌均匀后加入花生米（可不放）和白ji麻~     浇上刚才爆香的花椒油～呲啦
美美哒上桌啦！
凉拌土豆片
这是一道非常简单的家常菜😊
用料：
1个土豆
适量各种调味料（盐.鸡精.孜然.香油.耗油.番茄酱.）
做法：
把洗好的土豆切成片，放入烧好的热水里，小火煮三分钟
把准备好的调料倒碗里，盐和孜然可以少一点（不然会很咸）
煮好的土豆片过凉水，放入刚才准备好的调料碗里，搅拌均匀（喜欢吃辣的可以加入适量的老干妈味道更佳）
美味的番茄土豆片就做好了，大家也来试一下吧！欢迎留言评论！
年味小吃|蜜汁猪肉脯
过年在家，总免不了想吃零嘴。
现在自己有小孩了，总想着让他们吃健康的零嘴，那么趁着过年在家，自己做些猪肉脯当零嘴吧！
用料：
300克猪腿肉或里脊
30克白砂糖
15克蚝油
一勺约2-3克生抽
一勺老抽
5克料酒
2克盐
3克五香粉
2克红曲粉
#表面
5-10克蜂蜜
15克白芝麻
做法：
腿肉洗净控干
切小块放入汉美驰多功能搅拌机里
盖上盖子点动，8秒左右轻松打碎，非常细！
直接加入料酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，糖，盖上盖子点动几秒，已经拌匀了。
最后加入红曲粉，盖上盖子点动几秒，猪肉脯的肉酱调味已经全部好了，就是这么简单省力省时。
接下来调蜂蜜水，冬天蜂蜜会很厚，加适量水调匀备用。
取一块油纸，烤盘的二倍大对折，取三分之一肉酱均匀的铺在一半油纸上，油纸光滑面朝上，如图把另一半油纸合上，用擀面杖擀薄。
如图擀好的肉脯，尽量擀薄，越薄越好，因为烤了会缩小变厚。
尽量擀的均匀些，烤好成品会很漂亮，高高低低烤了会裂开呦！
烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟，油纸盖着部分可以剪下来，也可以折在烤盘下面，10分钟到了取出来你会发现肉脯缩小变厚了，二面刷上蜂蜜水，再放进烤箱烤5分钟。
5分钟后再拿出来刷蜂蜜水，撒芝麻，再进烤箱中层烤3-5分钟，这次要在烤箱边守着，免得糊了！
300克腿肉我分三次烤了，三张肉脯，等我拍照就只剩盘子里这么点了，太好吃了！
有了汉美驰多功能搅拌机，做猪肉脯就是这么简单！
粥油（米浆）浸桑芽&凉拌桑芽
桑葚，很多人应该都吃过吧。其实桑芽也蛮好吃的哦！桑叶的功效百度曰：疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血。
用料：
粥油浸桑芽用料：
1杯（饭锅量杯）大米
适量（1把）桑芽                                         
适量（约100g）瘦肉
克盐
克糖
克白胡椒粉
克油
凉拌桑芽用料：
适量桑芽
克盐
克糖
1勺芝麻油
克熟白芝麻
做法：
浸米：米稍稍洗一遍加水浸泡，水没过米就好，然后到几滴油用勺子搅拌几下，浸泡30分钟待用。你也可以用破壁机或者豆浆机打米浆，省时省力。
煮粥：汤锅加水（约2升）大火煮沸，把浸泡过的米倒进去，用汤勺慢慢贴着锅底划几圈，待水再次沸腾米粒上下翻滚就不用再搅了，全程大火不要盖锅盖，煮至米开花、汤呈白色稍稍浓稠（约20分钟），过筛米粒只留米汤。若用豆浆机打米浆，米浆加开水煮沸。
煮粥的同时可以处理瘦肉和桑芽。                        ①瘦肉切片加白胡椒粉、糖、盐拌匀腌制入味。此次我用的排骨，但还是用瘦肉味儿更好，且骨燥瘦肉温和些。                                                                       ②桑芽仔细清洗几遍后最好再用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥水。                                                           ③ 锅里加水，放盐、糖、油各1勺煮开，水滚后放入桑芽煮约1分钟捞起备用。
腌制好的肉片倒少许油翻拌一下，用筷子分多次挑起放进煮开的米浆里，保持中火，待肉变色后放入汆烫过的桑芽，加盐调味，熄火，完成。我做这道菜用到的作料很少，清香鲜甜，味道已经极好！
凉拌桑芽的步骤：                                                     ① 桑芽洗净后淡盐水浸泡几分钟，沥水待用。       ② 锅内烧水，加盐、糖、油各1勺，待水滚放入桑芽汆烫2分钟（因是凉拌，多煮1分钟），捞起稍稍沥水。                                                                          ③ 桑芽放少许盐、糖拌匀，淋一勺芝麻油，撒一撮熟白芝麻，完成。
喜欢重口味的也可另加葱姜蒜末、花椒、辣椒面。请随意！
炒米粉
用料：
1包米粉
适量包菜
适量胡萝卜
适量猪肉
适量（腌猪肉）淀粉
适量（腌猪肉）油
适量酱油
少许鸡精
适量黑胡椒粉
适量芹菜段
做法：
香菇泡软洗净切丝，包菜，胡萝卜切细丝，猪肉切条，加适量淀粉，油抓匀腌15分钟
米粉用开水泡软搅散，一分钟后沥干水分备用
炒锅加适量油，倒入香菇爆香
倒入肉条，芹菜段翻炒至断生，加适量酱油调色，沥干油盛出，芹菜段捞掉
锅里加适量油，倒入包菜丝，胡萝卜丝翻炒均匀，加一点点水炒软
倒入泡软的米粉，香菇肉条翻炒均匀
加适量酱油，少许鸡精，黑胡椒粉搅散，翻炒均匀后出锅
操作简单，味道却很棒！
艾叶汁千层糕
昨天做了艾团，剩下一些艾叶，做个甜点在这样的下雨天吃，心情也会美起来~
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
适量白砂糖
适量艾叶
适量水
做法：
水煮开，加入一点点食用碱，将洗干净的艾叶放入锅里煮熟，捞出~自来水冲洗~料理机加入适量的打成艾叶汁
艾叶汁可直接加入马蹄粉，也可过滤后再加入马蹄粉，用料比例我就不再啰嗦了，参考椰汁千层糕的做法
入锅蒸熟，自然放凉 ，切块~
甜点能治愈一切不好的心情~
果仁小酥球
用料：
35克蛋液
70克黄油
150克低筋粉
45克糖粉
少许盐
适量自选果仁
做法：
1　黄油切成小块放在容器中室温软化（图1）。
2　用电动打蛋器把软化后的黄油打至发白
3再加入糖粉和盐，继续打成羽毛状（图3）。
4蛋液分次加入黄油中，每次都要混合均匀后再加入下一次，直至将蛋液全部加入（图4）。
5面粉过筛后倒入黄油中（图5
6 拌匀
7将拌好的黄油面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟（图7）。
8 准备杏仁、蔓越莓及其他果干（图8）。
9面团冷藏好后取出，擀成薄厚均匀的面片，用刀分成若干小份（图9）。
10 取每小份面块，分别裹入杏仁、蔓越莓或其他果干（图10），
11 捏紧收口并滚圆成饼坯待用（图11）。
12 把做好的饼坯排入烤盘（图12）。烤箱预热175℃，中层烤约18分钟后取出放凉，密封保存。
香甜地瓜饼
秋天是吃红薯的季节，如果烤红薯吃腻了，可以换个吃法，普通面粉也能做的软糯香甜。
用料：
100克红薯泥
40克面粉
做法：
蜜薯一根洗干净。
地瓜去皮，切片。
锅里添加适量水，把地瓜片放在蒸帘上。
盖上锅盖中火蒸10分钟。
取100克放入料理机打成泥。
加入40克普通面粉。
揉成面团，醒10分钟。
均分成20克左右一个面球。最好带上手套，防止手上粘上面团。
不粘锅里放入少量的油。
地瓜球用手掌压成扁圆片，上面撒点芝麻装饰。
一面烙到金黄色后翻面。
把两面都烙到金黄色，大约5分钟就熟了。
香甜软，好吃又有营养。
酸菜肉末馅饼
用料：
五花肉末
酸菜
料酒
生抽
胡椒粉
五香粉
香葱
芝麻
做法：
五花肉末加料酒、生抽、胡椒粉，五香粉拌匀，进微波炉转5分钟
酸菜切碎，香葱切成葱花
把酸菜末，葱花拌进肉末里，做成馅饼的馅
普通面粉倒进微甜的开水搅拌，揉成像耳垂软的烫面团
像做包子的样子包好馅饼，两面蘸上芝麻，封口朝下（包的时候会比较粘手，可以蘸少许油在手掌上，就一点不粘了）。平底不粘锅倒少许油，把馅饼放进去煎
低火煎至两面金黄色
家常面调出方便面的味道
我是一名超级喜欢方便面的女大学生，所以自己琢磨着做出了自己味道的超级好吃的面，味道很像方便面，但感觉比方便面还要上瘾，超级喜欢在家做面吃！现在就分享给大家吧！
用料：
按照自己的食量估计水面或者挂面
按照自己的食油量猪油芽菜肉哨子
一勺或者两勺海椒油
一勺或者一勺半亚麻油
按照自己吃的口味大小面条鲜酱油
按照自己吃的口味大小盐
一个瓶盖或者两个瓶盖花椒油或者藤椒油'
可有可无自己喜欢的蔬菜
做法：
先接水大火等待烧开
在烧水的过程中我们开始调调料，放入芽菜猪油肉哨子（以后我会把我做的肉哨子过程介绍给大家，简单的说就是碎的猪肉和芽菜生姜一起炒，再放些花椒一起炒）
放一勺或者两勺海椒油或者辣椒油，看大家吃辣椒的厉害程度啦哈哈
放一勺或者两勺亚麻油
放面条鲜酱油，看大家口味大不大，适量放就可以了
我们家的花椒油或者藤椒油是用矿泉水瓶装的，每次我就倒一瓶盖或者两瓶盖就合适了
再放一点盐，就图中勺子里那点就可以了，因为我们前面放了酱油，味道已经差不多了
这时候水开了，就把面条煮下去，煮几分钟就可以试吃一根面条，看看面条软硬是否合适
面软硬合适就关火，然后用勺子盛面汤进调好调料的碗里，刚刚淹没调料就可以了
可以煮些蔬菜
把面挑入调料碗中放些葱就可以开始拌面了
好啦，年拌好了！可以来动啦！超好吃哦
蒜香面包
无任何馅料的方面包。口味即单调，外形也不花哨，引不起小孩子的喜欢也在情理之中……。直到成年后，第一次在巴黎贝甜面包坊见到这款外形十足小资范儿的蒜香面包时，第一眼便已钟情，第一口便已深深迷醉其中，从此一发不可收拾的爱上了这蒜香浓郁、外形迷人，超级热卖的招牌面包。
用料：
250克高筋面粉
1小勺酵母
30克糖
1/2小勺盐
25克鸡蛋
125克牛奶
25克黄油
10克蒜泥
30克黄油
少许（将蒜瓣和食盐捣成泥状，加入黄油拌匀后装入裱花带，剪小口即可）盐
做法：
将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）
最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）
选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）
将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团
依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形
从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧
将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上
放入烤箱中层进行最后发酵（烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度）
大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可
在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用刀片在面包中央划上一刀
将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处
放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉
老妈蹄花
不知道吃什么的时候就吃老妈蹄花吧，嘻嘻
用料：
1只猪蹄
芸豆
葱
姜
花椒
盐
陈皮
白醋
白酒
做法：
芸豆提前一晚泡发，猪蹄斩块泡出血水
水内加少许白醋焯猪蹄
芸豆、葱结、姜片码入锅内
放猪蹄、花椒、陈皮、白酒和白醋各滴几滴去腥。加开水没过猪蹄，高压锅压40-50分钟到自然放气。
蘸水：生抽、醋、白糖、蚝油、红油、芝麻、小葱花
炖好的蹄花汤，猪蹄软嫩豆子绵密。喝完汤嘴巴都是黏黏的。冬天偶尔喝次暖胃又养颜的老妈蹄花，不算罪过吧。
竹笋鸡片
功能解析：竹笋一年四级都有，唯有春笋和冬笋为最佳，春季调养可以经常吃竹笋。竹笋富含膳食纤维，搭配同样含膳食纤维的金针菇，可以帮助排除体内毒素，加上香菇提味，口感会更好。
用料：
100克竹笋
6块鸡胸肉
1根胡萝卜
适量生姜
各适量盐，麻油，花生油
做法：
1、食材洗净，将竹笋、胡萝卜切成斜片，鸡胸肉切片，生姜切丝。
2、锅内烧水，待水开后，放入竹笋、胡萝卜，用中火煮尽青味，捞起待用。
3、另起锅下油，放入姜丝炝香，下鸡胸肉炒熟，在下入竹笋、胡萝卜，小炒调入盐，最后淋入麻油，出锅即成。
蚝油焖南瓜——快手微波菜
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。具解毒、防癌功效、防治高血压、糖尿病、降低血糖的疗效，很适合给老年人吃哦。有时不想出门买菜也不想做饭，就做一些简单快捷的微波菜充饥好了。南瓜随便切成块，放微波炉内5分钟即可上菜。
用料：
#材料：
250克老南瓜
4瓣大蒜
#调味料：
1大匙海天蚝油
1小撮（1/8小匙）细盐
1大匙沙拉油
1小撮味精
做法：
将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。
将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。
盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
成品
芒果酸奶随心杯
简单的不要不要的，不需要烤箱，比例很随遇，中间酸奶换成淡奶油也可以
用料：
半杯酸奶
适量奥利奥饼干碎
一个芒果
做法：
适量的奥利奥用料理机打碎，铺在杯子最底层
将芒果用料理机打成泥，铺在饼干碎上面。
在芒果泥上再铺一层酸奶。再将以上步骤重复一遍即可！最后一层可以加上少量芒果丁跟薄荷叶点缀。或者把杯子换成花盆，最面上撒上一层奥利奥碎，再加个薄荷叶，就是盆栽甜点
煎菜卷
用料：
克盐
做法：
烤菜卷：
干豆腐切块，香草切段，葱切段。干豆腐里卷入香菜葱用牙签穿串。平底锅热油下菜卷煎，用铲子压菜卷使两面金黄，翻面按压之后刷一层辣椒酱，撒上芝麻、孜然翻炒下出锅
网红咸蛋黄肉松青团
春暖花开吃
青团 ，在家制作青团忙。
用料：
青团预拌粉
麦清汁400克
咸蛋黄200克。肉松150克。撒拉酱250克。
做法：
先把肉松咸蛋黄混合均匀，再把色拉酱放进去混合均匀拌匀就做成肉松咸蛋黄肉松馅了。
准备一个大的盆，放入预拌粉，加50克大豆油，再把一瓶麦青汁放进去。拌匀，加入刚刚烧开的开水160克，搅拌均匀后，用力揉匀，揉成软硬适中的面团。青团的面就和好了。
把清团面搓成粗细均匀的长条。分成大小均匀的剂子20个。大约一个是50克。
把剂子搓圆 搓成中间厚边上薄的小碗状。把线放入中间。慢慢拢起来拢成圆形，捏住收口

捏成圆形，放在垫上蒸笼纸楼梯上用大火蒸10分钟，打开盖子，送一下气，再把盖子盖上，再蒸4分钟。拿出来就可以吃了。

为了保持青团柔软。用进口保鲜膜把清团包起来，拧紧收口。漂亮的青团就做好了。
紫菜蛋花汤
用料：
一点紫菜
1个鸡蛋
1滴香油
1个西红柿
1勺盐
3片姜片
一点粉芡
做法：
把鸡蛋搅拌均匀。
热火，准备。
锅预热好后，倒入番茄和姜片。
番茄烂的时候，关火，捞出。
把粉芡搅拌均匀。
倒入搅拌好的鸡蛋，要一直搅拌哦。
倒入搅拌好的粉芡，搅拌。
倒入酱油和盐和香油，搅拌。
倒入紫菜，搅拌。
大功告成啦！
菠萝炒饭
菠萝季必须给自己来一份菠萝饭犒劳犒劳小胃胃，也是早餐凹造型的必备～有颜值有内涵
用料：
半个菠萝
1碗米饭
少许胡萝卜
少许青豆或青菜
少许香肠
少许腊肉
做法：
1.新鲜菠萝对半切开，用刀在菠萝上划上印子不要切底，再一点一点挖出菠萝肉，慢慢来保持菠萝形状完整，再将菠萝汁倒出。
2.挖出的菠萝肉切丁备用，青豆和玉米焯水熟，胡萝卜切丁，腊肉切丁，（家里没有青豆了用青菜叶代替了，不需要焯水）
3.窝里放油，倒入腊肉，翻炒变色，倒入蔬菜翻炒两下，倒入米饭，翻炒均匀。加入适量的盐，少许糖，一点点料酒（也可以不加），继续翻炒均匀。
4.最后出锅前放入菠萝丁，关火，用余温翻炒均匀即可，出锅，盛入菠萝容器里面。
云吞皮苹果派
包云吞剩下的皮可用来制作苹果派，简单又好吃😋，尤其小朋友最喜爱！
用料：
1个苹果
适量白糖
做法：
苹果切丁
加入适量白糖小火炒
炒到糖全部溶化了黏黏的样子
舀一点放在皮上
对折，用叉子压出痕迹，既粘合了皮子又美观
锅放油，小火炸至金黄
好了，出锅开吃吧
培根冬菇串烧
串烧冬菇是一道日本料理菜，我改良一下，加了培根，觉得更加美味。
用料：
鲜冬菇
培根
食盐
罗勒碎
香油
竹签
做法：
冬菇洗净，沥干水，加适量食盐、香油拌匀，备用
培根卷成筒形，把冬菇、培根用竹签串成串
再撒上适量的罗勒碎
把培根冬菇串放在刷了油的烤盘或烤架上面，以180度烤大约十分钟即可
酥脆花生饼干
自制饼干安全卫生好味道…
用料：
130g低筋面粉
90g黄油
70g白砂糖
3个鸡蛋
100g花生米
6g芝麻
5g炼乳
做法：
全部材料展示…其中低粉过筛、2个鸡蛋煮熟取蛋黄
花生米烤熟去皮压成小颗粒，为保持口感，不必太碎
黄油室温下软化，加入白糖、蛋黄，打发…
混合打发…几分钟左右，变稀软均匀.如果手工打发时间会长些
加入低粉，为增加奶香口感可加入炼乳少量，混合均匀
加花生碎，揉匀
揉成小球大约40个，摆放铺好锡纸的烤盘中，轻按，刷蛋黄液，撒芝麻，入180度预热后的烤箱…我摆放的不太整齐哟…
烤箱180度中层上下火烤制约8分钟，关闭下火，上火再烤约10分钟…烤好咯!闻到香味啦！
烤制完成，装盘…
好酥脆啊！花生味道浓郁，吃上就停不下…
不必啰嗦，自己搭配红茶、绿茶、咖啡、果汁、浓巧克力…随你喽!
拌白菜芯
用料：
5片白菜
6瓣蒜
5克糖
醋，盐，白醋，香油，辣椒油，生抽少许
做法：
把五瓣白菜心切成丝
放到碗里备用
把醋、白糖、蒜泥、生抽、盐、香油、辣椒油均匀调拌成酱料汁
拌入白菜心
搅拌均匀，完成