xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶（可可）椰子油麻薯夹心面包
和女儿逛街看到面包店，她指着面包说妈妈这个面包好吃，那个面包好吃，我说你没有吃过我做的吗（哦，我做的时候她在尼斯😂😂😂）你知道她说的是什么面包吗，风靡一时的可可麻薯面包和奶酪面包😜😜😜我说妈妈做的肯定比店里的还要好吃😎😎😎明天她要和同学去济州岛旅行，正好做点面包给她带出门。买了一大罐椰子油，做面包好香，比黄油健康，多吃点也没有负担😁😁😁在小小S的方子上稍做改动，加了低粉的面包特别软😎😎😎
用料：
220克面团：高粉
30克低粉
120克椰汁
30克细砂糖
2克盐
20克椰汁油
3克（冬天3.5-4克）酵母
一个（去壳后约50克）蛋
15克青岚（法芙娜可可粉）
100克麻薯：水磨糯米粉
28克玉米淀粉
170克椰汁
42克糖
15克椰子油
适量夹馅：豆沙
适量核桃碎
适量蔓越莓
适量椰蓉
做法：
面团材料全部放进面包机，和面程序（20分钟）后再一个生面团程序（90分钟）

和面的时候做麻薯，麻薯材料除椰子油外混合后用蛋抽搅拌均匀，加盖微波炉高火3分钟左右（没有流动的液体就可以了），稍凉后加入椰子油揉匀备用
麻薯分割成3块蘸点手粉擀成长方形盖上保鲜膜备用
面团擀成比麻薯大的面片，压薄底边，依次放上豆沙、核桃碎、椰蓉和蔓越莓
整成自己喜欢的形状，烤箱加碗热水二发，撒高粉割口（我居然烤好才想起来忘记撒粉了）
放进已经预热好的烤箱180度烤20分钟，上色盖锡纸，烤好后冷却到微温装入保鲜袋保存，我等不急了还没有冷就切开了，好软哦😎😎😎
青椒包菜豆干
我做的菜都有青椒！
用料：
2块豆干
2个青椒
半只包菜
1头大蒜
若干姜葱
1个红辣椒
做法：
切好所需食材。
水开煮豆干1-2分钟。
油热，放入葱姜蒜，翻炒片刻，加入豆干翻炒1-2分钟。
加入包菜和青椒，翻炒致熟。中间加入适量的酱油和盐。
出锅。
土豆焖饭 变形煲仔饭
为何想着这么做呢？
我从小就吃着奶奶做的土豆焖饭，土豆+腊肉+米饭焖出来的饭我能吃上好几碗。
我想长胖应该就是从那一碗土豆焖饭开始的。

快手饭的菜谱，最近会越来越多，因为小美平时特别的忙，只有休息的时候才有时间来研究研究菜谱。
不知道亲们有没有秋困这一说~ 有没有觉得最近特别容易犯困啊~一年四季，春困、夏日午休、秋困、冬日不想起床，有何时是不适合睡觉的？

这两天把我困得不行，每天睡7个小时完全不够身体恢复，可惜这么的累完全没瘦的意思~
好桑心啊，白这么累了。

土豆焖饭，我用的是煲仔饭的锅，亲们用平时超菜的锅也是可以的哈~
米饭我用的昨天的剩米饭，一个土豆+一碗米饭，就这么的成就了一顿午餐。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
土豆
米饭
油
盐
做法：
将土豆切小块，热锅少油，放入土豆、盐混合均匀，再把米饭放在土豆上面，淋上少许的水煮到土豆成熟即可。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
萝卜排骨汤煨萝卜猪肉饺
用料：
萝卜
黑猪肉糜
饺皮
葱
姜
白萝卜
海带
小排
姜
葱
做法：
萝卜洗净去皮刨成丝，挤去多以水分，肉糜加入葱姜碎、盐、黄酒、少糖拌匀
将萝卜放入，加少盐、麻油一起拌匀
用饺皮抱着馅捏成饺子
萝卜去皮切滚刀块
小排洗净用水焯过捞出待用，海带提前泡发洗净切条
将排骨放入砂锅内，倒入清水半锅，加入葱姜和一点黄酒，大火煮滚后转小火二十分钟放入海带，大火煮滚转小火二十分钟，排骨肉软时投入萝卜块，大火煮滚，在转小火前，将包好的几个饺子放在露在汤外的排骨上煨十分钟即可关火，盖子不要揭，焖一会儿最好
四叶草姜饼
没有小人形状滴模具，用了心形模具来切，突然发现可以摆成四叶草滴图案。这样摆起来以后，很简单滴心形姜饼就变成了四叶草滴形状，让人更加惊喜。
用料：
适量蛋黄水
350克伊仕特姜饼预拌粉
85克蜂蜜
50克（1个）鸡蛋
适量巧克力
适量杏仁片
做法：
将姜饼粉倒入盆中，打入鸡蛋，倒入蜂蜜
用搅拌器搅匀
用手揉捏成面团
盖上保鲜膜静置1个小时
案板上撒少许面粉防粘，取一部分面团，摁扁后擀成薄片，用模具刻切出形状。再将其余的面团同样操作，至用完面团
蛋黄1个，与水按2：1的比例搅匀成蛋黄水
将饼坯摆放到已经铺了油布的烤盘中，饼坯之间留有空隙，用刷子将蛋黄水抹到饼坯上
送入预热到180度的烤箱中层，烤15分钟左右取出后晾凉
将巧克力放入不锈钢小盆中，隔热水加热
至巧克力呈浓酱状后搅匀
将巧克力酱抹在姜饼上
摆入杏仁片即可
舔盘的土豆条海带炖
土豆绵软清甜、海带鲜美营养，这两种食材一相遇就会碰撞出非凡的味道，我家孩子超级爱吃，每次都要舔盘的节奏。
用料：
3-5个土豆
350克海带
100g猪五花
姜
做法：
食材切好备用。海带我用的是泡发的干海带丝。
起锅热油，加入猪五湖小火炸出猪油，猪肉微微变黄。
倒入土豆条翻炒四五下加入一勺生抽，翻炒均匀。
倒入海带丝翻炒均匀后加入适量的水，水刚刚末过食材就好，加盐调味。
大火烧开后转中火慢炖，炖至土豆软烂就可以出锅了。喜欢汤的可以多加水。
出锅开吃。小朋友吃的话可以多炖一会儿。海带越烂越好吃。
红烧肉焖冬笋（无油水煮版）
最近订了一箱冬笋，各种菜式上阵，因为放不住呀，放老了就太浪费了，毕竟在大北方能吃上冬笋已很幸福，但是真的贵呢！红烧肉加了冬笋，肉烂而不腻，笋鲜香入味。
用料：
#食材
800克五花肉
两根约600克冬笋
1根香葱
5.6瓣蒜
#调料
20毫升生抽
15毫升老抽
7.8颗冰糖
20毫升料酒
5克盐
做法：
五花肉切成方块，凉水一起下锅。
大火烧开，撇干净浮沫，此步需人在旁边盯住，火大开浮沫就沉下去了，放料酒。
冬笋切片，水开放盐，煮三分钟捞出，去草酸。
冬笋倒入锅中，大火烧开转中小火，放入盐，煮30分钟。
水煮到二分之一，加入生抽，老抽，冰糖，再转中小火10分钟。
放入蒜瓣，煮5分钟。
大火收汁至干。
撒上葱花，开吃。肉烂而不腻，笋鲜香入味。
萝卜炖牛肉
用料：
根据自己喜欢牛肉
一只白萝卜
半勺老抽
半勺料酒
半勺生抽
适量克盐
三四片姜片
适量花椒
四分之一包火锅底料
五六个干辣椒
做法：
牛肉焯水，加入料酒，姜片
焯水后洗净，待用
准备花椒，生姜，火锅底料，干辣椒
起锅烧油，放入生姜，花椒，干辣椒，火锅底料，炒香，再放入牛肉，加生抽，老抽上色
炒好放入砂锅加水炖
白萝卜洗净切块
提前二十分钟放入萝卜即可，但是我这个电砂锅超级慢，所以要提前一个多小时放入萝卜
好啦，开吃🌚🌚🌚
苦瓜烧牛肉
喜欢吃烧菜，经常是做好一大碗红烧牛肉（或五花猪肉）放冰箱里，想吃时取出一份，配上自己喜爱的蔬菜，方便、快速，非常节省时间，适合上班簇。
用料：
牛肉
苦瓜
郫县豆瓣酱
花椒
姜
盐
糖
酱油
葱
做法：
牛肉洗净切小方块，苦瓜一剖为二，去内瓤洗净，切成小段。
锅中加水烧开，将牛肉倒入开水锅里焯一下，去血水，不喜欢苦瓜苦味的，也可将苦瓜在开水锅里焯一下捞起放入凉水中。
炒锅倒入色拉油，烧至七成热，下牛肉煸炒，炒出肉里水份后，加入除苦瓜外的所有材料，炒出香味，加汤烧煮。
待牛肉烧至入味、软烂后，加入苦瓜。继续烧到入味，即可出锅。
简单有营养的蒜蓉西兰花
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
用料：
1朵西兰花
2瓣大蒜
2片生姜
0.3根葱
0.3克盐
两勺耗油
0.3根胡萝卜
做法：
1首先把西兰花切成小块。
2小锅水烧开，把西兰花，焯一下，大约2分钟，捞出空干。
3准备好葱姜蒜，切碎，备用。(葱姜蒜不用我这么多，我一会还有菜，所以看着多)
4热锅，倒油，不用太多，放入葱姜蒜，爆香（我啊为了拍照片，拿手机，炒糊了都）
5放入空干后的西兰花，炒几下。
6放胡萝卜片，盐，胡椒粉，鸡精，翻炒。
7最后放生抽一勺，耗油两勺。
8闭火，放点蒜末，再炒几下。
9装盘，美味的西兰花做好了。
油焖大虾
作为一个湖南人，在江苏念了四年大学，就爱上了这一口甜。
用料：
400千克虾
少许葱
一块姜
4瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
25克白糖
1勺酱油
少许盐
少许淀粉
做法：
新鲜的基围虾
姜蒜切末，虾用剪刀去掉嘴和脚。
虾开背，去虾线，洗干净。
糖加入生抽，酱油，料酒
搅拌好成料汁备用
锅中稍微多放点油，烧热倒入控干水分的虾。
炸到虾壳开始酥脆就可以先盛出锅。
开始放的油比较多，所以还会剩下些油，用这些油炒香姜蒜末。
再倒入料汁，放入炸好的虾。翻炒，等到汁快收干，尝尝味道，可以适当加盐。再加入少许的水淀粉勾芡（水淀粉就是淀粉加水搅拌成的），然后出锅。
还可以撒上点白芝麻装饰，我家里的用完了。
滋补老鸭汤
老鸭与冬瓜一起来煲汤，可以说是最佳搭档了，不但简单易做，味道鲜美。
更可贵的是俩搭档的营养价值了，老鸭滋阴养胃补肾，冬瓜清热解火。
用料：
600克老鸭
250克冬瓜
15克枸杞
1200毫升清水
3克姜片
5克料酒
3克盐
做法：
准备食材：老鸭600克 冬瓜250克 枸杞15克 清水1200毫升 姜片3克 料酒5克 盐3克
去皮的冬瓜切滚刀块备用
鸭肉切块，冷水入锅，放入姜片，煮至变色，捞出备用
煮过的鸭肉倒入砂锅中，倒入1200毫升左右清水
放入料酒，煮至沸腾，转中小火，煮一个半小时
»同款电陶炉开5档
放入冬瓜煮半个小时
放入枸杞，煮两分钟
出锅前一分钟，放入盐，调味就可以出锅啦~
香味一飘，忍不住要先尝一碗
Keira留学之旅-牛奶炖蛋
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
3勺细砂糖
做法：
首先在牛奶里加入三勺白砂糖，用小火煮并搅拌，直到白砂糖融化。
在煮牛奶的时候打一个鸡蛋，并用筷子或搅蛋器搅拌均匀。
将煮好的牛奶慢慢倒进鸡蛋的碗里，倒一点就搅拌一下，要持续不停的搅拌，直到两者完全融合。
将碗用保鲜膜盖好，在保鲜膜上方戳8-9个小洞，然后放入盛有水的锅中。
盖上锅盖蒸10分钟左右，换成小火继续蒸5分钟。
待15分钟后拿出碗来，一碗甜香好吃有营养的牛奶炖蛋就做好啦❤️
墨西哥风味酿甜椒
这次和你们分享一道风味酿甜椒，
像是酿甜椒、酿蘑菇这样的小食谱，
总有一种吸引力，
不仅外观精致，
如小巧珍馐，
更是美味非常，
一口咬下去，
多种食材的美妙搭配，
在味蕾中碰撞，
简直是幸福感瞬间爆棚。
用料：
2个甜椒
半个洋葱
2瓣大蒜
1勺混合香料（香菜粉、孜然粉）
2/3罐番茄罐头
1碗米饭
100克黑豆罐头
100克玉米罐头
奶酪碎
盐
黑胡椒
做法：
1、平底锅中倒入橄榄油，油热后加入切成碎末的洋葱、大蒜和辣椒，炒出香味。
2、锅中加入米饭继续翻炒，然后加入混合香料和番茄泥，用盐和黑胡椒调味。
3、将炒好的米饭放入大碗中，加入黑豆、芸豆和玉米粒，加入适量的盐和黑胡椒调味，混合均匀。
4、然后填满对半切开的甜椒，上面撒上一层奶酪碎，烤箱200摄氏度烤20-25分钟左右。
5、可以佐酸奶蘸酱享用。将法式酸奶油、香菜叶搅拌均匀，用盐、黑胡椒和柠檬汁调味。
烤的酥脆的奶酪皮真的好好吃。
重油重糖土司
用料：
300克高筋面粉
150克蛋
80克黄油
60克牛奶
60克糖
4克酵母粉
4克盐
做法：
烘焙：180度40分钟
鲜香美味韭菜素馅饺子～～
作为一个地道的南方人，彻底迷上面食……
用料：
  馅料                
300克韭菜
适量木耳
5个鸡蛋
1根胡萝卜
适量虾皮
适量耗油
适量盐
适量薄盐生抽
适量胡椒粉
适量香油
少许料酒
一斤半饺子皮
做法：
鸡蛋打散，韭菜洗净，木耳提前泡发，虾皮提前用酒浸泡。
韭菜切碎，先用油拌匀，以防出水。鸡蛋炒熟切碎。胡萝卜，木耳，虾米分别剁碎。
馅料加耗油、薄盐生抽、胡椒粉、盐、糖、香油调味，搅拌均匀。
包制手法
包制手法
成品
包成的饺子可煮，可蒸，也可做煎饺。我是做的蒸饺。锅中水烧开，大火蒸10分钟就可。
      饺子皮是自己擀的，为了更有嚼劲，加了点荞麦，所以熟了后有点黑乎乎。
       面是提前一天揉好，第二天做。加了荞麦以后擀出来的饺子皮非常的筋道。
烤南瓜
用料：
一大块南瓜
适量黑胡椒
少许细盐
适量橄榄油
做法：
南瓜去皮，切成同等大小块；
表面刷一层薄薄的橄榄油；(也可以用黄油）
用手撒少许的细盐。突出南瓜的甜味~
再来点黑胡椒碎；
预热200度，烤30分钟左右，即可。
Yummy~
五行瘦身餐
踏入夏天，女生都希望身形窈窕，不过胡乱节食减肥甚至食减肥药，除了效果不理想，更会影响健康！

五行瘦身餐（5日瘦3至6斤）。次序必须是木、火、土、金、水，5日为一循环，每天食一种颜色的食物，达到滋补瘦身效果。

早餐：任何蔬果1-2个 + 1片全麦方包 + 1杯滋补姜枣茶

午餐：瘦身甘露

晚餐：随意食，但必须将肉类及淀粉质分开食，如肉+菜、海鲜+菜、饭+菜、面+菜等。

＊备注：午餐与晚餐可互调
用料：
各1个青瓜、奇异果
1勺绿茶粉
若干低脂乳酪（低脂酸奶）
各1小个苹果连皮、蕃茄、胡萝卜
各1块菠萝、木瓜
各1个香蕉、梨
1盒黑豆浆
做法：
第1日. 木瘦甘露 –青瓜、奇异果各1个、绿茶粉1茶匙、低脂乳酪
第2日. 火瘦甘露 –苹果连皮、蕃茄、胡萝卜各1小个、低脂乳酪
第3日. 土瘦甘露 –菠萝、木瓜各1块、低脂乳酪
第4日. 金瘦甘露 –香蕉、梨各1个、低脂乳酪
第5日. 水瘦甘露 –黑豆浆1盒、低脂乳酪
滋补姜枣茶：姜汁1茶匙或姜2片、5粒红枣、红糖1菜匙及1碗水。用中小火煮15分钟即可
有内涵的馒头：扁豆酱肉丁馒头
不擅长捏褶子的群众可以试试肉馒头：其实就是按照包包子的程序操作，做好塑形晨光一个馒头形状，再也不担心包子褶如何漂亮的难题。这款酱肉丁馒头味道是极好的。
用料：
150克肉丁炸酱
250克扁豆
400克面粉
200克左右温水
4克酵母粉
50-80克葱花
做法：
按照之前帖子“肉丁炸酱面”的方法制作肉丁炸酱。降温备用。
扁豆焯水，沥干水分，切丁备用。
肉酱和扁豆，加入大量葱花，混合成馅料，根据个人口味酌量加盐（肉酱本身有盐分）
酵母粉溶于温水，把面粉活成软硬合适的面团，醒发到约两倍大（手指插进去，洞不回缩久发酵完毕了）
发酵完毕的面团，充分揉匀，排出气体，分割成大小合适的剂子，擀成厚的圆皮，放入适当量的馅儿。
随意捏褶。把馅料包起来即可。
把褶子冲下，搓圆，塑形成馒头状。
锅内放冷水，馒头们放在蒸屉上，盖锅盖二次醒发20分钟。开大火，上气以后蒸25分钟（根据个头调整时间）即可。
颜值担当：紫薯双色馒头
馒头是这些年来在我家早餐里出现频率相当高的一款主食了，无关其它，只因为孩子爱吃。女儿上小学以后，这种便携类食物也成了她的课间餐之一。之前在微博发了食谱，现在心血来潮想发布到下厨房跟更多的人一起分享。
用料：
白色面团：
150克馒头专用粉：
20克全脂奶粉：
20克白砂糖：
2克干酵母：
75克温开水：
紫色面团：
140克馒头专用粉：
10克紫薯粉：
20克全脂奶粉：
20克白砂糖：
2克干酵母：
75克温开水：
做法：
把除水以外的材料称好在盆中，（注意酵母不能和糖接触）然后倒入温开水揉匀。（其实标准做法是用配方中的温开水化开酵母，然后倒入盆中和粉类揉匀，我懒）揉到三光：盆光面光手光，也就是说盆和手都没有面糊粘着，面团也比较光滑不粘糊。
揉好的白色面团
揉好的紫色面团
2.两个面团分别用容器装着，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵
3.面团发到原来的两倍大，可以用手指沾点干面粉戳一下面团，面团不塌陷不回缩就算第一次发酵完成。面团发酵我们只看状态不看时间。
4.取出面团，用力揉匀排气，这是个力气活，不要偷懒，一定要用力揉久一点。揉到面团光滑细腻，即使用刀切开面团，切面也光滑细腻。（有些人喜欢在这步揉入干粉，直到一点干粉也揉不进去，我不喜欢，因为不停揉入干粉其实改变了面团粉水比例，做出的馒头口感比较扎实，而我喜欢暄软的馒头）切记这步千万不要偷懒，因为这步跟颜值有关，馒头是否表面光滑细致就看这里了！当然，下面用擀面杖擀的功夫也得做好。
这是排完气的紫色面团
台面洒干粉防粘，分别从两种颜色的面团上各揪下一小块
把大块的面团擀成长条
三折后再转90度再次擀成长条
重复几次直至面团成一个比较规则的长方形
按照操作白色面团的流程处理紫色面团，把两块面团擀成一样大小，擀好可以叠一起比较一下。
紫色面皮用手抹上水，然后再覆盖白色面皮，用擀面杖稍稍擀压一下，使两个颜色的面片契合
白色面皮上再用手抹一些水，把面皮抹湿，抹到没有干粉，把面皮卷成长条，记得卷紧一点，防止松散。
切成块状，切下的两边不规则的地方发挥自己的创意随意造型。（我切成两个薄片，中间筷子一夹成一个蝴蝶花状，还有更不规整的直接拧成团）
装饰：留出待用的白色面团揪一丁点搓成长条，两边对折，然后捏紧，一朵花瓣就做成了。重复这个步骤，做出5个花瓣，然后再揪一点紫色面团搓圆，放到中间，一朵小花就完成了。花底部抹一点水，粘到用刀切好的馒头胚上面。
如果你高兴，可以在剩余白色面团中加一点点抹茶粉揉匀，做成叶子装饰
装饰好的馒头生胚
馒头胚做好以后，把油纸剪成合适的大小垫底，把馒头胚放在上面并码入蒸笼。没有蒸笼的宝宝们可以用不锈钢蒸篦，如果连油纸也没有，可以在蒸篦上直接刷油防粘。如果怕麻烦不想剪油纸，某宝也有现成专门垫馒头包子的油纸卖。
锅里放入适量的水，开火，当水变温热，稍稍高于体温的时候，关火，把蒸笼放入，盖上盖子进行二次发酵。当馒头胚变成原来的1.5到2倍大小，把馒头胚拿在手上感觉跟棉花一样轻飘飘的，就可以开始开火蒸了。（注意不要发酵过头，否则成品表面粗糙，里面组织空洞太大，甚至馒头也可能发酸或有酒味。密切留意并把握好状态。）
全程大火15到20分钟，时间到后关火。此时不要着急开盖，等5分钟再开盖。这样做的目的是防止锅内的馒头突然遇到冷空气冷却回缩导致表面凹凸不平。5分钟后开盖，胖乎乎的馒头就呈现在我们面前啦！
再来一张
两个颜色对调一下。https://www.xiachufang.com/recipe/103784971/  发现有些人蒸好的馒头躺得东倒西歪的，有时间的话可以参照一下这个全麦馒头的整形步骤。
香脆小酥肉
用料：
猪肉
鸡蛋
红薯粉
做法：
1、猪肉用盐，花椒，酱油和鸡蛋拌匀腌制。

2、红薯粉用少量水融开后与肉拌匀。

3、中小火炸到成熟。
千与千寻趣味早餐
说来惭愧，我竟然没看过宫崎骏所有的漫画，这个无脸男，曾经我还以为是个小鬼。哈哈！但是爱上创意餐后开始关注了宫崎骏的漫画，被他的故事里一个个主人公给打动，也更加喜欢这个无脸男，只是做的不太像！
用料：
1碗米饭
1根火腿肠
1个土豆
适量辣椒
1张海苔
1杯五谷杂粮
1个鸡蛋
半个火龙果
1根黄瓜
2片心灵美萝卜
做法：
准备好五谷杂粮和一量杯水
放入豆浆机，按八宝粥键制作杂粮粥
热锅倒入少许油，把火腿肠煎至金黄色备用
土豆丝和青椒丝红椒丝、腊肠碎素炒
温热米饭摊在双层保鲜膜上，压紧成型
先铺好土豆丝、青椒红椒，然后放上火腿肠，注意菜不要放得太多
从一边卷起把保鲜膜完全裹住，然后拧紧，注意不要把菜馅拧出来
准备好半张海苔，把米饭包好，两头用剪刀剪几道口子，然后涂上一点凉开水，就可以让海苔很容易的贴在米饭上，注意手湿不要去拿海苔，海苔遇水容易成碎渣
海苔完全包裹好，用剪刀掏着剪出一个脸型
剪一块5厘米宽10厘米长的海苔，在侧边铺上米饭
用保鲜膜贴着把海苔卷起来成一个细长条
用西红柿的皮剪好眼睛装饰，海苔剪两个圆做眼睛
用海苔剪一个大些的身影，一定要比刚才做的饭团要大
心灵美萝卜切片，并分成几份拼成伞状
把无脸男脸上贴好眼睛嘴巴等，放在刚才剪的身影上，添上细海苔卷做膀子，心灵美萝卜摆好配上海苔细条做伞
把鸡蛋、黄瓜剪成松树形状布置背景，配上做好的五谷杂粮粥、火龙果，早餐就可以享用啦！
随意点
用料：
多放喜欢吃葱
多爱喜欢有爱
慢~悠悠喜欢慢悠悠
做法：
将好的不好的都放上来
看看自己的成长
芝士虾饼
纯虾+芝士。
用料：
20只虾仁
2勺蒜香黄油
少许罗勒碎
一片芝士片
做法：
虾仁洗净之后用料理机打成泥。黄的是蒜香黄油的小块块。可以用普通黄油+蒜茸来代替。
撒上一点罗勒碎。如果没有，撒点葱姜蒜粉也可以。
取一些虾泥放在电饼铛上，放一点点芝士，再覆上一层虾泥。
煎到两面金黄。有芝士的部位很容易糊。收工！
切开看看。
虾仁本身有盐，用的黄油也是有盐黄油。所以并没有放盐哦。
蓝莓夹心玉米饼
没那么多故事哈  就是想吃
用量完全凭感觉哈
用料：
适量玉米面
适量克牛奶
适量个鸡蛋
适量克白糖
做法：
鸡蛋倒入牛奶搅拌
（也可以直接用打蛋器）
放入玉米面白糖 
搅拌成糊状没有颗粒

平底锅开火，不用放油 
每次放入一勺  这样饼大小也均匀
再翻一面 就可以了哈
出锅，然后我在每两个饼之间放了蓝莓果酱，不喜欢蓝莓酱自行更换哈
滋补鸽子汤
这道菜谱我是特地为一个人创的，这只是我的做法，不代表所有人！嘻嘻～
用料：
1只鸽子
6~10粒枸杞
3片姜
少许盐
8个干蘑菇
20根黄花菜
做法：
准备一只可爱的鸽子🐦
这些东西我也是就地取材，喜欢的可以加莆田人经常吃的红菇更补
鸽子洗净放入盅内
加入材料
矿泉水比较好
加点盐
盖住
高压锅
安排！🌻
山药乳鸽汤
红枣枸杞西洋参山药乳鸽汤
人生辛劳 补一补
用料：
适量红枣
两勺料酒
适量盐
3根铁棍山药
适量枸杞
1只鸽子
少许姜
2根大葱
做法：
去毛去内脏的乳鸽洗净 加清水、料酒、大葱和姜片煮开去血水去沫
煮好的乳鸽捞出冷水过一遍
放入备好的砂锅中 加水焖煮 枸杞应该后面放
大火煮至快熟 加入山药
大火转小火再焖一会儿 加盐少许
宝宝辅食之姐姐妹妹mini肉饼蒸蛋
用料：
2个鹌鹑蛋
一小节胡萝卜
1朵干香菇
适量栗粉
适量肉糜
少许水
做法：
干香菇提前泡发
胡萝卜煮一下切粒
打好肉糜
加入适量栗粉和少许水

一个方向拌匀
准备两个小盘子把拌好的肉糜压成圆饼状
肉饼要稍有厚度
中间稍微低一点
敲入鹌鹑蛋
蒸锅上汽后放入蒸15分钟左右
出炉
哈哈哈
我家厨房灯坏了好黑
肉饼装在饭碗里淋一两滴香油
从蒸肉米粉开始做起的粉蒸肉
公公在世时有几道拿手湖北菜，粉蒸肉是其中之一，家宴必备。我记得他用大铁锅炒香大米，再用小石磨把米碾成米粉，去市场上找卖腐乳的小贩要一勺红红的腐乳汁浇在米粉上...儿女们个个爱吃，可是没有一个人好好请教一下具体是怎么做的。老人家离世，粉蒸肉也吃不上了，偶尔买点市售的蒸肉粉做做，一点儿也不好吃👎去餐馆吃饭也经常点，可是总觉得不像记忆中和味道。我在人到中年之后迷上了下厨房，技艺也很有提高，多次尝试过粉蒸肉。几经吸取经验教训和工艺改良，现在做出来的粉蒸肉家中大小吃货都很满意，老公也说水平不在他爸之下。
用料：
适量大米
适量糯米
适量腐乳汁（南乳汁）
适量五香粉
适量五花肉
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
做法：
普通大米和糯米各一半在烤箱中烤黄或者在锅中炒黄
用破壁机把炒黄的米粒打碎，不要太碎，如图中所示即可。
加入南乳汁和五香粉拌匀，蒸肉米粉就做好了
我用的是这两种牌子的，味道不错。我在新西兰买得到，你们更没问题啦
五花肉切块，切片也行，看你喜欢。加生抽料酒蚝油拌匀腌制二十分钟
肉和米粉拌匀，拌好后要注意看看碎米粒的状态，应该是湿湿的附着在肉上，如果偏干，需要适量加些水
放入蒸锅，上汽后中火蒸一个钟头就做好了
香梨火腿沙拉【山姆厨房】
库尔勒香梨香酥清甜，是为搭配火腿的好选择，比传统搭配蜜瓜更胜几分

制作时间：10min
用料：
1个山姆会员库尔勒香梨
2片西班牙风干火腿
适量blue cheese
50g混合沙拉菜
50g芝麻菜
做法：
沙拉菜洗净备用，梨子去核切片
沙拉菜沥净水分放盘内，上面铺好香梨片
上面再铺火腿和奶酪碎即可，本沙拉无需酱汁
白玉玛瑙
用料：
鸡蛋
五花肉
玉米粒
腐竹
做法：
先做好红烧肉，鸡蛋煮熟剥皮对半切并取出蛋黄。
红烧肉放入蛋清中并在锅中蒸5分钟。
红烧肘子
用料：
1个八角
5片姜
适量料酒
适量老抽
适量冰糖
1块桂皮
适量酱油
适量生抽
做法：
用火烧肘子皮后处理干净，下锅焯水后捞出沥干，葱姜切好备用
锅内倒油烧热后放入冰糖，熬出糖色后放入肘子上色
肘子放入砂锅后加热水，生抽，料酒，老抽，各种调料，大火烧开后转小火熬两个小时，最后大火收汁
出锅
猪肉麦蒿包子
用料：
300克猪肉
350克麦蒿
适量葱姜
7克盐
3勺生抽
半勺老抽
500克面粉
5克酵母
265克水
适量油，香油
做法：
先将肉切成肉丁，放生抽老抽香油调味
麦蒿和葱姜切碎
面和好放一边发酵一小时
两个馅和在一起放油和盐调好，然后擀面皮包上。
锅上气后定时18分钟
时间到了再闷上五分钟出锅
大包子好了
葱香海捕虾
用料：
海捕虾
油
葱
姜
蒜
料酒
盐
鸡精
做法：
海捕虾去头，挑去虾线洗净沥干水份备用
锅中放油(比平时炒菜的量要多一些)，七成热时下虾煎至虾皮变酥捞出备用
锅中放少许油，下姜蒜末和葱丝煸香后加入虾同炒
加入料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
[香兰世家]椒盐桃酥 秒杀宫廷桃酥
经常会听到这么一句话:"我是新手,有什么简单又好吃的糕点没?"那会心里真的是有点又好气又好笑，好吃的东西，咋可能简单嘛!所以就推荐新手们制作曲奇或蛋挞,或是戚风蛋糕,亦或是玛格丽特饼干,这些对于有点烘焙经验的朋友来说,确实是比较简单的,但是要
想做好,确实不容易.比如曲奇饼的花纹和香脆,戚风蛋糕总是要回缩等问题长期困扰着大家.
   桃酥，一直觉得太过简单,太过普通，几乎忽略不赠推荐过给大家。直到最近尝试以后，真的是出乎意料，这么简单的桃酥，咋这么好吃于是一鼓作气作了四五个风味的：椒盐，核桃味，花生 味，坚果味，芝麻味，都是那么酥香可口，简单的密封保存，放三四天不变，还更加好吃了，一点不亚于宫廷桃酥哦！
用料：
低粉300克
泡打粉3克
小苏打3克
糖粉130克
鸡蛋1个
色拉油187克
做法：
(如果没有糖粉.可用120克细砂糖代替糖粉)原味配方里可加入核桃，坚果 花生瓜子仁等,量自由掌握椒盐桃酥只需要在原味配方的基础上加：2克盐 4克花椒粉，果仁不用。
 步骤：
 1、低粉，泡打粉和小苏打混合过筛三遍备用；
 2、糖粉和鸡蛋和色拉油混合均匀，充分乳化，搅拌约三四分钟即可；（如果是椒盐味，请在加面粉前加入盐和花椒粉）
 3、加入过筛的粉类，把面团混合均匀即可，不可过度搅拌，避免起筋；
4、加入各种坚果，和匀面团，面团松驰20分钟后，分成约15克一个，搓 小圆球，放烤盘里，手指轻轻的把它按平即可。
5、上火180度，下火150度，中层，20分钟左右，烤至焦黄即可。
开胃下饭菜【柠檬脆皮鸡扒】酸甜焦香，5分钟就搞定
鸡扒是肉食爱好者的福音，和柠檬的搭配，更是让人食欲加倍。不仅柠檬的清香让人愉悦，它的微酸也可以解掉肉的油腻，在夏日吃着格外清新。
用料：
3只鸡全腿
1个柠檬
1大勺海盐
2个蒜瓣
1/2小勺黑胡椒
2大勺橄榄油
1支百里香/迷迭香
做法：
柠檬用盐搓洗干净表面，用厨房纸巾擦干
用擦板擦下表面柠檬皮屑，跟海盐混合均匀，就是一份柠檬盐啦

· 做柠檬盐一定要用粗粝的海盐，它的咸度没有那么高，会带来不同风味
鸡全腿切开去骨，剪断筋，防止煎制时收缩
鸡腿肉加入柠檬盐、几片新鲜柠檬、半个柠檬挤汁腌渍1小时以上，隔夜效果最佳

鸡腿出水后用厨房纸擦干，这样腌渍过的鸡肉更容易煎脆
腌渍好的鸡肉撒上1/2小勺黑胡椒粉，2大勺橄榄油抹匀
起锅开火，抹少许底油，鸡皮朝下放入，煎至鸡皮金黄时翻面
加入蒜片、柠檬片和百里香，煎2-3分钟出锅

· 若家里有烤箱，放入预热好的烤箱中层，230度烤10-12分钟，脆皮更加明显
记忆里的粢饭团
在上海呆了七年，
离开后最怀念的，
就是每天早上吃过的那些早点了：
粢饭团、麻球、烧麦、生煎……

离开上海之后，
便很少吃了。
不是买不到，
而是一吃便发觉，
不是那个味儿。
今天终于决定自己在家做，
借此怀念那七年的旧时光。
用料：
100克糯米
50克黑米
少量白芝麻
多多的肉松
适量咸榨菜
1根油条
1-2只咸鸭蛋（黄）
做法：
糯米、黑米洗好，浸泡一夜。隔水蒸熟，大概30分钟。
寿司帘上铺保鲜膜，撒一些白芝麻。
把蒸熟的米饭铺满，压实。
撒上厚厚的肉松。
放咸榨菜、咸鸭蛋。
放油条。
卷卷卷卷卷。就搞定啦！
可以切开两半拍个照。刚好是个❤哦。
山羊奶酪法式好时之吻，仅记录私用
用料：
1.78L山羊奶，巴氏杀菌奶
250ml奶油
4-6根香草，薰衣草罗勒鼠尾草百里香迷迭香等
62ml白葡萄酒醋
一小勺克片状盐
做法：
。
。
。
。
。
。
。
超快手香蕉玛芬banana muffins /消耗熟香蕉🍌
懒人超快手无经验也一次成功香蕉玛芬
口感是香甜软糯，有饱腹感，带满满的香蕉🍌味的
用料：
2根熟香蕉
2个鸡蛋
60克牛奶
60克无盐黄油或色拉油
85克细砂糖
10克无铝泡打粉
200克中筋面粉
做法：
所用工具来一个定妆照，烤箱没入镜
所用模具，普通玛芬模12连模+杯子蛋糕纸杯12只
所用材料
注:
1,香蕉一定要用带黑点的这种熟香蕉
2,牛奶用一般全脂奶，半脂奶都可以
3,准备材料时，先180度预热烤箱，将黄油称出，隔水加热或微波炉加热至液态，懒人如我，就是直接放到烤箱中一起预热，用液态色拉油的可省这一步，不过用黄油做出来会更香更好吃喔
4,泡打粉和面粉称一起
5,细砂糖量可在50到90克范围内随个人喜好放
香蕉🍌去皮放到打蛋盘里，用叉子压成泥，可以不用压太细，有点香蕉颗粒也可增加口感
这里我用两根香蕉，去皮大约295克
香蕉泥中加入牛奶，细砂糖，鸡蛋，用手动打蛋器拌匀
拌匀后的样子

这个时候取出在预热烤箱时一起预热成液态的无盐黄油，加入，拌匀
筛入粉类，拌匀
拌好后的状态如图，如果做出来是很干不流动的话，可加一点牛奶调整浓稠度
装模，约8分满
入烤箱前来笑一个
180°C/350°F，中层烤25分钟
烤到有10分钟左右能闻到香蕉🍌蛋糕的香气从烤箱飘出
25分钟出炉，刚刚熟，面上点点上色
如图，喜欢香一点的，25分钟后改放上层同样温度多烤3分钟，出炉
家常干锅土豆片
用料：
个土豆
克五花肉
瓣蒜
克盐
勺生抽
料酒
红椒
木耳
花菜
老抽
做法：
准备材料：土豆切片，泡水里，土豆不要切太薄也不要太厚。木耳，花菜 可以自己选择放不放，花菜是昨天剩下的一点点想一起炒吃了。花菜要焯下水，不然不容易入味，木耳是因为放进去颜色好看。姜 蒜 辣椒都准备好来
五花肉我是先冷水下锅，水里放料酒姜片去腥。等肉可以插进筷子就拿出来，切薄片
五花肉煎出油，我喜欢煎得干干的，煎好被我装起了一部分，觉得太多了。
土豆先下锅炒一会，土豆会更难熟一点，然后放木耳花菜和红椒。加盐，等炒出了香味浇上料酒、生抽，老抽。
炒好的样子，很香又下饭。
奇异果苹果雪梨汁
用料：
300克饮用水
1个雪梨
1个苹果
5个奇异果
做法：
1.所有水果洗净切块。
苹果雪梨偏甜，可以增加果汁甜度，不必加糖。可以按喜好，放2个苹果，或者2个雪梨，都可以。
2.将所有水果和水倒入榨汁机，榨一至两分钟。
倒水可不用量杯，先放苹果雪梨，再放奇异果，倒水盖过苹果雪梨便可。浓稠度看个人喜好增减水量。
3.榨出来果汁约1200ml.
香菇酱
香菇买多了，已经在冰箱冷藏室放好几天了，家里还有打开的黄豆酱，做香菇酱刚刚好。
用料：
15个香菇
半碗黄豆酱
3勺熟芝麻
1勺生抽
60克色拉油
做法：
鲜香菇洗净，攥干水分，晾晒半天左右时间。
香菇切剁成小碎丁。
锅里倒入色拉油，可以多放点油。油热后倒入香菇丁翻炒干水分。
倒入黄豆酱翻炒一会儿，再加入生抽翻炒，出锅前倒入熟芝麻，翻拌均匀即可。
百搭的香菇酱，可用做炸酱面、打卤面、抹煎饼等。
放入干净的容器中，冷藏室保存3天左右，吃不完放入冷冻室储存。
懒人快手菜
花小钱儿品鲜味儿
廉价切蟹炒年糕
公司组织活动去的杭州，那边比较知名的菜式有个叫毛蟹炒年糕味道真好，回北京后一直念念不忘，刚巧逛超市的时侯看看一盒盒的冷冻切蟹特价不到6块钱，家里还有涮火锅剩下的年糕，所以压根不用考虑我买下了这便宜的切蟹就有了下面的切蟹炒年糕 。
用料：
一盒冷冻切蟹
半袋年糕
适量葱姜，盐，生抽，糖，料酒
做法：
切蟹化冻清洗干净沥干备用，先把年糕煮熟过凉水备用
油热放入葱姜倒入切蟹入料酒翻炒2分钟
倒入年糕翻炒，入生抽，糖，盐，盖盖子小火入味收汁，出锅撒葱花盛盘即可。
火腿面包
用料：
200克高筋面粉
100克水
1只鸡蛋
18克糖
3克盐
10克奶粉
20克黄油
3克酵母
6小条火腿
做法：
把除了黄油，盐，火腿片之外的材料都放入面包机，搅拌10分钟左右，加入软化的黄油，搅拌2分钟后加入盐。
面包机选择面包面团菜单。结束后把面团分成六份，揉圆，面团静置20分钟。
面团擀成饼状放入火腿片，卷起。面团放入烤箱进行二次发酵，二次发酵为40-50分钟。
烤箱预热到180度，放入面团，放在烤箱中下层，上下火烤12-15分钟，看到上色均匀就可以取出。
八珍黄梅酱焖排骨
用黄梅酱焖排骨和平常用甜醋或陈醋焖排骨不同，黄梅酱有梅子的不同果香和酸涩，吃起来有解腻的感觉。今天教大家用黄梅酱做一道很家常的料理，八珍黄梅酱焖排骨。
用料：
600克排骨（切小块）
1汤匙油
1汤匙腌料：八珍特级生抽王
1/2茶匙腌料：八珍酱油王
1/2汤匙腌料：蒜蓉
1/2汤匙腌料：糖
6汤匙酱汁：八珍黄梅酱
1/2汤匙酱汁：生粉
2杯酱汁：水
做法：
先把材料准备好。小排切小块备用。
加入腌料，腌制10分钟。
用1汤匙油炒排骨至金黄色。
加入酱汁煮均，以慢火焖1小时直到收汁即可。
这就是好吃又解腻的黄梅酱焖排骨了。
榴莲千层蛋糕🎂
榴莲控 最近又超想吃蛋糕🎂
就网上学习了一下
万万没想到
一次就这么成功😊
用料：
3小袋(150g)原味蛋糕粉(上一道蛋糕粉)
4小盒（40g）黄油(总统牌淡味黄油)
40g白砂糖(太古白砂糖)
1小盒250ml蒙牛纯牛奶
一盒榴莲
4个鸡蛋
2盒(400ml)稀奶油(爱堡超稀奶油)
一个搅拌器
做法：
把奶油放在不锈钢容器里，
用搅拌器按一个方向搅打，
搅打过程中放少许的糖，
容器下面最好放上冰水，
温度低更容易把奶油打发。
(这个过程不要心急，前两分钟可能没什么成效，继续猛打个5分钟就有感觉了，我们是两个人换着打的)
打发好的奶油现在可以放进冰箱冷藏
加入鸡蛋和糖
开始搅拌蛋液
蛋液里再加入面粉搅拌
再加入融化的黄油
再加入牛奶均匀的搅拌

拿出平底不粘锅
用汤勺舀一勺面糊
摇动平底锅摊匀 小火煎
10秒左右 只需煎单面
面皮可脱锅即可
（面糊煎完为止，共煎了8层）
把面皮冷却一会儿
再图上奶油
奶油不要铺满整个饼面
周围最好留一厘米左右
从下到上是一层皮放一层奶油
一层皮放一层榴莲
也可自己适当调整
最后将蛋糕放入冰箱冷藏
冷藏四个小时味道更赞哦😊
真的炒鸡好吃
大家也可以把榴莲换成芒果或者草莓试试
川贝陈皮柠檬膏
用料：
30克川贝
1000克冰糖
500克柠檬
30克陈皮
做法：
盐水泡半个小时，用刷子清洗干净擦干水，然后切片，去核，我自家种的清香柠檬，汁多皮薄没啥核，各别大的才有几粒核，两头不要
把切好的柠檬和冰糖川贝陈皮放沙锅里隔水炖
九个小时的颜色，随着时间越长，颜色也跟着慢慢变得越深
十三个小时，柠檬片好有弹性，有点稀，把沙锅拿出来收汁，放凉装瓶0k
酸酸甜甜好美味
北非蛋(闲人版)
根据闲人家的口味，加了脆皮肠。因为没有番茄而没加番茄，如果你有可以在放番茄酱时加入番茄块。其余的不变
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
半个彩椒
半个洋葱
番茄
5个脆皮肠
植物油(个人喜好，我用了山茶油)
1片芝士片
番茄酱
片姜片
1瓣大蒜
各少许孜然、胡椒粉、盐、欧芹(没有不加)
少许高汤或水
做法：
准备材料如图样
脆皮肠的处理：一端(三分之二处)用刀对半切然后再每半切三刀、四刀就是八爪鱼了。我为了省事只切了三刀
炒锅少油小火下洋葱炒1分钟；
放入黄瓜、彩椒改中火翻炒至断生;
放入脆皮肠继续翻炒；
放入番茄酱(如果有番茄这时一起放入)翻炒，注意调整火力，别炒糊了。
加入高汤、盐姜片煮开，略炖2、3分钟。如图
准备烤盘。我用的是八寸的批萨盘，包上锡纸(亮面朝下)。
烤箱190度预热10分钟
炒好的菜料平铺在准备好的烤盘上用筷子把菜摆成两凹型，将两个鸡蛋分别打入。
撒孜然粉、胡椒粉、欧芹
忘记拍照。这是进了烤箱了拍的
烤九分钟。出炉
开吃啦！
醪糟鸡蛋汤
暖冬热饮
用料：
1个鸡蛋
2勺酒酿
些许枸杞
些许红枣
做法：
水开后，加入枸杞，和切开的红枣，再放入酒酿，搅拌后，倒入鸡蛋，煮沸即可
杏鲍菇炒菠菜
用料：
1个杏鲍菇
适量菠菜
适量油、盐
做法：
把食材洗净
菠菜切段、杏鲍菇撕条状。
热锅加油烧热，放入杏鲍菇炒出水份加入菠菜和盐翻至菠菜熟透就可以了。（起锅时可以加一点味精）
【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅
羊肉真的是冬天我们家每周都要吃的食材，自然羊蝎子也是少不了，最喜欢的就是这个番茄羊蝎子锅，每次做我家张老师都要多吃一碗米饭。
盒马真的是居家小帮手，送货快，东西品质好，还记得北京第一家盒马就是我家附近这家，当时真是被好多小伙伴羡慕呢。
这个链接可以领取盒马双十二生活卡噢https://m.hemaopen.cn/hd/wow/hema/act/ihema?id=6bec9f69620df2cba50802fe2595fea7
用料：
500g （29.8元）羊蝎子
4个（600g8.9元）西红柿
400g（4.9元）北豆腐
100g（300g 4.5元）小油菜
#佐料及调味料
1大勺郫县豆瓣
2片生姜
半根葱白
1小把花椒
5根干红辣椒
20g生抽酱油
最好一起放在一只布袋子里#炖肉料包
1个八角
1小片桂皮
5g小茴香
1片香叶
5个丁香
1片陈皮
4片山楂
做法：
在盒马上下单需要的食材
羊蝎子洗干净，凉水下锅焯水，沥干水备用
2个番茄切丁，2个番茄切块，豆腐切大块，备用
热锅凉油，有热了放入西红柿丁，中火翻炒，放5g生抽
也就两分钟，就变成了这个样子，盛出来备用
锅里放少许油，依次放入郫县豆瓣、葱末、生姜、辣椒、花椒，炒香
放入焯水后的羊蝎子，炒一炒
倒入准备好的番茄酱，翻炒均匀
放入生抽，继续翻炒
加入足够的开水，我大概放了500ml，然后放入炖肉料，豆腐，盖锅盖，大火煮开，小火到羊肉软烂，我大概炖了40分钟
羊肉软烂，大火收收汤汁
放入西红柿块和准备好的小白菜
翻炒到两个菜熟了，就可以出锅啦！
隐藏菜单，吃完羊蝎子，可以加水，就变成了羊蝎子火锅，需要适当添加盐噢！
法式焦糖巧克力挞
焦糖酱搭配香浓丝滑的巧克力甘纳许～酥脆的可可挞底，让人回味无穷……
用的是CuisinAid 的带孔挞圈，小号椭圆形
配方合适做6个
用料：
6个挞皮材料
95克T55面粉
10克可可粉
40克糖粉
20克杏仁粉
1克盐
60克黄油
20克鸡蛋液
约6个巧克力甘纳许
85克70.5%黑巧克力
90克淡奶油
2克柑曼怡力娇酒 
120克焦糖酱
150克打发好的淡奶油
做法：
先制作挞皮：面粉、可可粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状后加入蛋液继续搅拌成团即可，放冷藏一小时以上
面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽23cm的长条，挞圈压椭圆形
椭圆形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。
放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤23分钟。
烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。
每个挞壳挤入10克焦糖酱，放冷藏备用
制作甘纳许：淡奶油加热至50-55度左右倒入黑巧克力里，搅拌至巧克力融化
搅拌均匀后加入柑曼怡力娇酒 ，搅拌均匀，甘纳许完成了
在焦糖酱表面挤满巧克力甘纳许，放冷藏让甘纳许凝固
打发好的淡奶油与剩下的焦糖酱搅拌均匀后装入装了裱花嘴的裱花袋里
均匀的挤上焦糖奶油装饰
好喜欢细长的挞，你们喜欢嚒😍
咸鲶鱼段
用料：
2片姜
做法：
菜场买的已经腌制好的鱼

倒是酒，姜片，一点点糖，放锅里大火蒸8分钟左右
完成，滑滑的肉
咖喱味噌风味黄瓜魔芋丝
一道快手夏季涼菜，微辣消暑，搭配魔芋健康又低脂，可當主食，吃多不怕胖～
用料：
黃瓜
赤味噌
魔芋絲
咖喱粉
糖
做法：
將黃瓜切絲，魔芋也切絲或條。
涼開拌入味噌和咖喱粉或醬，加點白糖調味。
將醬汁淋在黃瓜魔芋絲上，拌勻可食～
麻辣糟卤虾
爱吃麻辣的人加料版的上海香糟卤虾
用料：
20只虾
3片姜
1根葱
20粒花椒
适量干辣椒
适量辣糟卤
一味勺鸡精
凉白开
做法：
葱切段  姜切片  辣糟卤  干辣椒  花椒粒  凉白开  鸡精  备用  花椒干辣椒根据个人实力添加哈哈哈哈哈你懂的
我们先调卤水  辣糟卤本身很咸我们要跟凉白开一起调开  大概的比例是1:5自己尝一下自己合适的咸度，跟准备好的花椒粒干辣椒鸡精一起混合好
葱姜烧水准备煮虾
从虾的第二个节处用牙签挑出虾线
水开放入虾，水再次沸腾后两分钟关火，用水的余温侵熟虾，大概五分钟后捞出，这样虾肉会很嫩不会老
将虾码入保鲜盒内，然后倒入准备好的卤汁，然后盖好盖子放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，清爽鲜美，你会爱上的，同样的卤汁还可以卤毛豆花生青笋等等你喜欢的
鲜辣时蔬花蛤汤
昨天做了辣油，就想用用我的辣油试试调其他菜
用料：
1小碗花蛤
1把豆芽
一小节莴笋
2朵香菇
1个番茄
3片生姜
2瓣大蒜
吃多少放多少盐
一勺油
一丢丢鸡精
一丢丢生抽
一勺（没有就放老干妈呗，不吃辣就不放呗）自制辣油
做法：
热锅冷油，葱姜炒香，加入番茄炒出汁儿，加入豆芽翻炒，加一丢丢生抽
加水，然后加入葱白、香菜梗、香菇，大火煮开，加入一勺我的自制辣油，你就加老干妈，不想吃辣不➕。转中小火煮5分钟
然后倒入花蛤，加盐调味，加入莴笋，开了加鸡精调味。撒香葱香菜
好了啊
我煮了白水面条放碗里，直接用这个汤浇面。也很好吃哦…………………
蛋黄饼干
做了酸奶速溶豆后多了的3个蛋黄，舍不得扔掉，就做了这个蛋黄饼干！
用料：
3个。（大概53克）蛋白
6个。(大概83克）蛋黄
35克奶粉
20克红署淀粉
14克。（喜欢甜的可以7一12克）细砂糖
0．5克。（柠檬汁也可以）白醋
做法：
蛋黄+细砂糖用打蛋器打散。
预热烤箱！
蛋白+细砂糖7克+白醋打发至硬性尖尖角。

奶粉+红署淀粉+细砂糖7克画z字搅拌均匀。
倒入打发的蛋白中，从下往上翻拌均匀。
倒入裱花袋中挤出硬币大小。
150度20分钟
拿出来凉一会儿密封保存，左边蛋黄饼，右边酸奶速溶豆。
糯米藕
下午突然想吃糯米藕、作为新手这个还是无压力的，很成功，而且做完心里面满是成就感🎉🎉🎉
用料：
糯米
藕
大枣
红糖
冰糖
做法：
糯米泡20分钟，大枣洗一下
将藕去皮并切开两头，开始准备灌米
这一步很关键！完全就是靠耐心，将糯米分别灌入藕里面，并用筷子压一下，一定要压实！！并且用牙签固定住两头！
准备就绪！开始把藕放入水里，水要漫过藕并加红糖，用量按自己口味决定，煮一个多小时让藕上色
现在就开始加冰糖和红枣啦，盖上锅盖再小火煮一小时
噔噔噔，煮好了切片开吃啦，如果有桂花酱还可以淋上少许，因为我家没有了所以没有加
纸上烤鱼的家常做法
用料：
1条鱼
5克姜末
2勺红油
9瓣蒜末
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内

   脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，

   烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
『酸奶豆乳吐司』
刚做了老面
收一收剩的材料
年前最后一炉吐司儿

450克模具平顶五条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克凯瑟琳高筋粉
12克海盐
80克细砂糖
250克法国老面
240克低糖酸奶（固体）
160克豆奶
400克水
60克黄油
10克低糖酵母
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
状态如图
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
大概100分钟左右
发酵完成
取出排气
滚圆 松弛十分钟
分割成220克一个
排气滚圆 松弛10-15分钟
取出面团 拍扁 翻面
上下折叠
再左右折叠
滚圆 底部收紧
手法轻柔一点 不要弄破表皮
两个一组放入吐司盒
喷水 进行二次发酵 36°

发至8分满
开始预热烤箱
上火190下火220
预热20分钟
烤制30分钟（三条三能低糖450克）
时间温度仅供参考
虾仁菠菜粥
简单清淡的粥
用料：
一碗半大米
15只虾仁
五枚香菇
十棵菠菜
葱
随意其它蔬菜
做法：
虾仁切块，菠菜等蔬菜切碎，香菇去柄切片
虾仁炒半熟，蔬菜焯水，葱切碎备用
用砂锅、高压锅、或者电饭煲也行。米洗净下锅，大火煮开，调小火，放入香菇和蔬菜碎
待粥粘稠，放入虾仁，熟后撒葱花撒少许盐出锅
8.家乡的麻团
以前在家从来不吃这玩意儿，现在出来留学了反而想念了。
关键在于全程小小火，油没过麻团，温柔翻面。
用料：
100克糯米粉
15克粘米粉
75-80克开水
25-30克糖
适量白芝麻
做法：
糖用开水完全溶化。
混合糯米粉和粘米粉。
往混合好的粉里一点点加水，不断用筷子搅拌。不同牌子糯米粉吸水性不同，水不要一次加完。最后揉成一个不软不硬，光滑且可以成型的面团。揉好后保鲜膜盖住松弛10分钟。
松弛好的面团分成小剂子搓圆，沾一点水，裹一层芝麻。
冷锅倒油，开小火，油温5成下团子。此时可以看到团子周围有小气泡，轻柔拨动一下以防底面焦糊。
等团子浮起来的时候轻轻把它按下去，反复按几次。这个时候应该能闻到芝麻的香气。
等到它不再长大的时候就可以捞出来了。
放在油纸上吸一下油。趁热吃。
番茄蹄花汤
用料：
2只猪蹄
2个西红柿
2-3根葱
3-4片姜
少许盐
2勺料酒
做法：
猪手先汆水，后加入葱姜料酒用电饭煲焖煮1小时；
炖酥的猪手取皮，切成丁状；
番茄顶部开十字刀，用开水汆烫后去皮；
将番茄捣碎；
番茄与猪手丁转入汤煲，加清水，慢炖30分钟后，撒少许盐和葱花即可食用。
紫薯核桃一口酥（酥到掉渣）
不用揉面，一张派皮就能做出这么多个紫薯核桃酥！
简单快手！酥到掉渣！好吃到没朋友！
用料：
1张派皮（15×15厘米）
100克紫薯
30－50克核桃仁
20－30克左右（根据口味调整）白糖
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
将核桃仁放在锅里，小火炒至出香味，外皮呈现棕黄色关火，晾凉。
放入塑料袋里，用擀面杖将它们敲碎。
将紫薯洗净，切成厚度为
5厘米的厚片，放进锅里大火蒸10－15分钟，用筷子能扎透紫薯片就可以关火。（也可以蒙上保鲜膜，将薯片放入600W的微波炉里加热7－8分钟）
取出紫薯片，趁热放进适量的白糖和10克黄油（可不放），将紫薯片捣成紫薯泥。（如果紫薯泥过干的话，加入适量的牛奶做调整。）
取出一张派皮，从中间切开。
在一半的派皮上将紫薯泥铺平。
上边撒上核桃仁，将另一半派皮盖在核桃仁上边，用手将派皮轻轻地压一压。
将烤箱预热160度。
用刀将其竖切成8小条，再横着切两刀，切成适当的小块儿（根据派皮的尺寸）。
准备一个蛋黄，加入1小汤匙凉水，搅拌均匀。
用刷子涂在派上皮，最后撒上黑芝麻（白芝麻），没有可不放 。（用的芝麻最好是熟芝麻）
放入160度的烤箱里烤制20分钟左右。（根据自家的烤箱做时间和温度调整）
酥到掉渣！
香蕉酸奶松饼
无油无糖又香甜可口的香蕉酸奶松饼，搭配牛奶豆浆可以是美味的早餐，搭配咖啡又可以是下午茶👍
用料：
1根香蕉
3个鸡蛋
100克面粉
100克酸奶
做法：
准备好各种材料:1、挑选熟透起花斑的香蕉，这样做出来的饼味道才够香浓;2、面粉用中筋或低筋。
1、蛋白蛋黄分离，蛋白打发至毛尖状，待用
1、香蕉压烂，加入蛋黄，酸奶搅拌，面粉过筛加入，轻轻搅拌均匀~2、把三分之一蛋白加入面糊里搅拌，再把面糊倒入剩下的蛋白中上下搅拌
不粘锅，无油慢火煎
无油无糖的营养松饼就做好了
一人食 ｜ 越南春卷🇻🇳（一秒学会的傻瓜式做法）
薄到透明的纸米皮，看得见的健康食材🥬🍤🍅

超级简单的傻瓜式做法，
不仅色香诱人，还能获得朋友们的连连称赞👍

再配上泰式甜辣酱
美味可口，好吃到停不下来！

⚠️（我自己吃6-7个就差不多饱了，喜欢的朋友可以相应的多准备一些食材哦）
用料：
6张越南纸米皮
6个虾仁
2个鸡蛋
6片黄瓜片
2个圣女果
半根胡萝卜
半个彩椒
6片生菜
1把绿豆芽
1圈洋葱
3勺泰式甜辣酱
做法：
准备好食材
洗净蔬菜。胡萝卜、洋葱、生菜、彩椒切细丝；黄瓜切薄片；豆芽、虾仁煮熟后沥干水分；圣女果切片。鸡蛋摊成蛋饼后，切丝。（所有食材都不用加任何调料，只要熟了就好）
在大一点的碗或者盆中准备好60-70度的热水，能浸泡好春卷皮的容器就ok。
拿起一张春卷皮，放入水中浸泡6秒后拿出来，平铺在平盘上或者菜板上，就可以开始卷食材啦！
在春卷皮的一端开始放食材：生菜丝、绿豆芽、彩椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、洋葱丝。然后把底部向上卷、两侧封实。
然后再卷起来的皮上放入虾仁🍤、或者黄瓜片🥒、或者圣女果🍅这三种漂亮的食材在上面卷起来。因为这样卷好的春卷看上去会很透亮，让人心动不已啊！💓
倒上一些泰式甜辣酱，沾沾吃吧！！👅用来招待朋友，绝对让人眼前一亮惊叹不已❗️
芭比娃娃泡泡浴蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
500g淡奶油
50g糖粉
适量食用色素
适量糖珠
适量水果（做夹心用）
做法：
8寸戚风蛋糕切3片，上面的两层中间挖掉一小块，用来放芭比娃娃，芭比娃娃先清洗干净，用锡纸包一下娃娃的腿和身子，然后让她躺到蛋糕中。两个夹心层分别抹上淡奶油，再铺一层水果
打发的淡奶油抹面，尽量平整。然后把剩下的淡奶油选一部分加入粉色色素用裱花嘴挤出线性的造型，做出粉色的造型。
另选一个裱花嘴用原色淡奶油挤出白色泡泡，跟芭比娃娃身体接触的位置挤泡泡时要小心一些哦
洒上几颗装饰糖珠，妥妥的
下次再做时上步骤图
烧麦and灌汤小笼包一次成型
300克面粉做了16个烧麦和6个灌汤小笼包
用料：
230克中筋面粉
70克木薯粉
70克热水
70克冷水
馅料看下面
做法：
将中筋面粉和木薯粉混合后，先加热水搅拌，在慢慢加冷水揉面团，揉成光面，然后盘子倒扣静置40分钟
糯米昨天晚上泡了一碗，今天用锅子蒸熟
备用
配料:香肠粒，胡萝卜粒，黑木耳粒
将配料翻炒，加入糯米再翻炒一下，加酱油，盐和蚝油调味，放凉备用
开始擀皮，皮子擀的稍微薄点，做完就放进蒸锅，防止皮子干掉
今天时间比较赶，所以烧麦压的不是很实，整好后稍微有点塌，不过不影响口感，我一般在下面垫一片胡萝卜，可以防粘
蒸锅上汽后放入。蒸大概10分钟

小笼包的馅料:
灌汤的关键是加了猪油
馅料:葱+猪肉
调料:老酒，生抽，酱油，蚝油，盐


大家来试试～
红茶酥脆饼干
hello。
艾瑞巴蒂
[ 茶茶酱 ] 又来咯！
这次给大家带来的是
大盆友小盆友都爱的
⭐️ 好吃5颗星 ⭐️
--- 红茶饼干 ---

# blue soul #

把设计美学融入饮茶体验中。
独创崭新冲泡方式，不伤茶底。
探寻趣味茶饮。
只为呈现与众不同的
味觉新境界。
用料：
5g红茶
120g低筋面粉
30g白砂糖
60g黄油
2滴香草精
15g鸡蛋液
1g盐
做法：
♦️  材料清单  ♦️
[ blue soul ] 红茶包 / 低筋面粉 120g 
/ 白砂糖:30g / 黄油:60g / 香草精2滴 /
/ 鸡蛋液:15g / 盐:1g /
软化黄油 ( 60g )
然后加入白砂糖 (30g )
并搅拌
无需打发
搅拌均匀后 分三次 加入鸡蛋液 ( 15g )
香草精 ( 2滴 )
充分搅拌
加入盐 ( 1g )
搅拌均匀
红茶用料理机打碎
如果没有料理机也可以将红茶放入保鲜袋中用擀面杖碾碎 
红茶粉末 ( 5g )
低筋面粉 ( 120g )
过筛 
加入容器中

揉成光滑面团
擀成 5-7mm 左右厚度
放入保鲜袋中
放置冰箱冷藏 30分钟 左右
取出
用模具做造型处理
烤盘上
铺张烘焙油纸
将半成品码放至盘中
造型过程中预热烤箱
温度 165度 （根据自己家烤箱脾气进行调整）
15-20分钟 
观察上色后即可

完成
搭配一杯橙汁
have fun
# blue soul #
咖喱蚌肉
用料：
1500克海蚌
250克土豆
40克大葱
40克姜
5克白砂糖
25克黄酒
25克咖喱
1克胡椒粉
5克盐
100克猪油
做法：
葱25克，切成丝，另15克切成段；2。姜25克，切成丝，另15克切成块拍松；3。土豆切成小滚刀块待用；4。炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，将土豆下锅走油约1分钟，倒入漏勺沥去油；5。将蚌肉边缘用棍捶松、洗净；6。炒勺置旺火上，放入水，烧开后下蚌肉，见水再开呈奶白色时捞出；7。用水洗净，切成长4厘米、宽1厘米的块（一端带边），原汤滤去杂质留用；8。炒勺置旺火上，加入煮蚌肉汤下蚌肉、葱段、姜块、黄酒烧开后，换小火炖于九成烂；9。拣出葱、姜不用；10。原勺留余油上火，放入葱、姜丝，煸至刚出香味时，加入咖喱粉、盐、土豆、蚌肉和原汤翻几下；11。 加入白糖、白胡椒粉用旺火烧至汤浓稠时起勺盛盘即成
制作提示
备熟猪油500克，实耗约100克
一夜渍～陈皮小番茄
前几天买了点九制陈皮，忽然想起之前在外面吃饭偶然吃到的这个佐餐小菜，非常适合餐前开胃或者餐后解腻。

索性写个菜谱吧，还有这个冷藏才好吃。

冷藏3天内吃完。
用料：
300克圣女果
3克盐
10克新鲜柠檬汁
15克九制陈皮
400克水
60克白糖
一点点干桂花
做法：
小番茄洗干净之后在顶头轻轻划一道，浅浅的尽量刚划破柿子皮就行。

烧些水沸腾后熄火，把小番茄下水里烫20秒左右，捞出来迅速过凉水。这样皮就皱了，非常好剥。

把皮全剥下来后放一边待用。
把陈皮和～白糖～盐和干桂花放400克水里烧开，小火煮5分钟。晾凉后放柠檬汁。找个容器把小番茄泡上就可以了。
隔夜入味就可以吃了，其实是越泡越好吃，记得一定要冷藏噢！
玉米红萝卜砂锅大骨汤
这个汤据说很有营养，主要是为了给儿子补钙
用料：
1000大骨
2根玉米
1根红萝卜
5颗红枣
1根大葱
10姜
3颗大料
酱油味极鲜
随意盐
1个山楂
做法：
把大骨，红萝卜，玉米，大枣，一起放进砂锅里，然后切葱、姜用酱油`盐腌制一起倒入锅中，大火烧开转小火
小火中，然后放干山楂！等待
炖了两个小时，味道真的很不错，肉都跟骨头分离了！大家可以试试
切达芝士核桃咸饼干
这款饼干确实非常有诱惑力。具备了奶酪片、奶酪粉及最爱的核桃碎，营养美味两位一体啊！
用料：
135g低筋面粉
70g黄油
15ml鸡蛋一大勺
90g切达奶酪片(cheddar cheese)
40g糖粉
5g核桃碎
2-4g盐
适量纯巴马奶酪粉
做法：
黄油软化后加入糖粉、盐
用打蛋器搅打蓬松略发白
加入鸡蛋液
搅打至顺滑蓬松完全融合
加入奶酪丁及核桃碎
慢慢搅拌至均匀
筛入低粉
用手混合成均匀的面团
把面团擀成
3cm左右的薄片
用模具造型（或者揉成圆条，切片）
摆入烤盘，在饼干表面刷一层鸡蛋液，然后撒一些奶酪粉（不用太多）
175度，中层，25分钟左右，至表面金黄色
吉祥云纹酥
用料：
110g（包裹用）+30g黄油
150g面粉
5g糖
50mL牛奶
50g黄油
50g面粉
5g绿茶粉
15g糖
做法：
把牛奶，面粉，30g黄油，白糖，搅匀，揉成面团，擀成长方形大片（长L，宽W）
把110g黄油切薄片，放在保鲜膜上，擀成一边与面片相同，另一边相当于面片长1/3的矩形（l=1/3L;w=W)，4C冻硬
把黄油片放在面片正中，包进面片，擀开，4C醒面（三折法）
用四次“三折法”，做成千层酥皮
加入抹茶芯
把黄油融化，加入面粉，糖15g，绿茶粉5g，搅匀
把做好的酥皮摊在案板上，把抹茶芯均匀涂在酥皮上
把酥皮从两端向中线卷起来切成
5cm
的厚片，平放于垫了铝箔或者刷过油的烤盘上
烘烤
烤箱预热180C，放入烤盘，烘烤20min
纯天然槟榔芋头条
本来某人要接老爸过来住段时间，又因为这阵子工作太忙，便将念头先放下。
我买了好多好吃的本来想等他来了学着做给他吃，因为某人对他的母亲心留遗憾，我来替他想在前面。
老爸是书香门第大户人家出身，又做了一辈子医生，超级识货，注重保养，已经97寿龄啦！
我想这个槟榔芋头他可能没吃过，这是我福建的朋友买过给我吃的，所以这个材料跳出来，于是在淘宝上买了。
烤的过程，从大约5分钟开始就掩饰不住地向外冒香气满屋子都是。阴雨多日的杭州今天竟然放晴，屋子里食物焙香、花开得正好，屋子外晴空万里、满眼阳光……
幸福，正是这个味道！
有爱人的能力，自己也通透甘愿😘
用料：
500克福鼎槟榔芋头切条
做法：
空气炸锅160度烤了15分钟（不算前面预热3分钟），中间记得翻一翻。
芋头就是这个芋头，淘宝可以搜槟榔芋，我这个5斤重，大的好，软糯粉，煎炸煮都适合。