xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能的花生酱燕麦饼干
万能在于没有秤没关系，没有烘焙勺子烘焙量杯没关系，只需要一根勺一个碗。没有烤箱没关系，可以微波炉啊，没有微波炉没关系，有电饭煲啊，没有电饭煲没关系，有平底锅啊。都没有？手总有吧，可以no baking，做起来。
    这道饼干可以作为早餐，加餐，练前练后，用黄豆粉，燕麦片，花生酱，鸡蛋做成。这些健康的花生酱饼干柔软而耐嚼，是在没有任何精制糖或面粉的情况下制成的！并且富含丰富优质蛋白。这是我最近很喜欢的一种饼干食谱，因为这些饼干不仅比大多数饼干要健康一些，而且制作起来也非常容易！我已经做了很多次。没有椰子糖吗？不用担心，您可以使用红糖。
     喜欢无糖可以换成罗汉果糖或换成赤藓糖醇。也可以把燕麦片换成燕麦粉。
     如果您的花生酱太干（有时可能会是天然花生酱），则饼干可能会太脆。如果您使用的是油比较多的花生酱，请务必在使用前将其充分搅拌。
    要制作燕麦粉，请将同等量燕麦片加到搅拌机或食品加工机中，并脉动30秒钟左右或直至脆碎。
    
  
  没有什么能封住我们寻求希望的脚步。宅在家的日子就是停下平时繁忙的脚步，催生更多的安静，思考，休息，再次上路的时候充满能量。
   这时候也更加各样的关系，家人的，孩子的，以及各种社会关系的。思考怎样有意义的生活 。不至于在接下来的日子活的徒劳。当然也不是随意发展。而减肥这个之前总说是女人终身事业的事，也需要客观对待。
    很多人一直致力于减肥，包括我自己，因此总想尽力做到最好，减少卡路里并增加运动。之前写过一些花生酱的方子，就有人质疑：减肥还吃花生酱？
   其实久了就知道并非如此。也知道怎样让自己更有活力。不再依靠生菜和在跑步机上无休止地工作而达到目的，而是需要按以下顺序确定优先级的事情：

1.营养：⁣这是减脂最重要的因素。 您可能像恶魔般在运动，并控制饮食，但到头来就如空转的车轮。所以，首先关注您的每日总卡路里，并确保您是否造成了热量不足。着重于全食，大量蔬菜，瘦肉蛋白，健康脂肪和复杂碳水化合物，并限制糖和过度加工过的垃圾食品。为了保护肌肉，每1磅瘦肉的重量应摄入约1克蛋白质。 ⁣

2.抗阻训练：你绝对应该倾向于举铁 ，进行重量训练并吃足够的蛋白质将帮助您维持（甚至可能增强）肌肉，从而代谢体内脂肪。 每周进行两次至五次深蹲，硬拉，臀部推力，卧推和引体向上的变化。 ⁣
3.良好的睡眠缓解压力：⁣“大多数人不考虑睡眠和压力如何影响他们的减脂工作，但实际上，如果管理不当，它们可能是一个巨大的障碍，争取每晚睡七到九个小时。除了帮助您休息和恢复外，充足的睡眠还可以调节负责饥饿和体重减轻的激素。如果睡眠不足，食欲实际上会增加。
    而压力会影响腰部变得更苗条，这起着重要作用，因为它触发了皮质醇的产生，皮质醇是一种压力激素，与食欲增加和腹部脂肪增多有关。所以寻找一整天缓解压力的方法，并做一些使您感到平静和快乐的事情。比如沐浴，拉伸，放松。
5.有氧运动和调节，这是要重点关注的最后一件事，“只有在考虑了所有其他变量后，才应注意。”许多人无需进行任何有氧运动就可以得到好的结果，其实有氧燃烧的卡路里比大多数人想象的少得多，并且实际上还会增加您的食欲，使您进食更多，而无助于减肥。 所以在运动安排上要考虑它是为您提供能量还是使您筋疲力尽，以及是否影响您整日的活跃程度。比如我长时间有氧就会有虚脱感觉。当然，如果您真的喜欢有氧运动，那就继续努力。
    但如果您想抛弃腹部脂肪，特别是妈妈们，请确保将精力最有效地帮助您取得进步的方面。即坚实的饮食搭配阻力训练，加上适当的睡眠和压力管理，将带您愉快的坚持并走得更远。
   
    您准备好尝试这种健康的花生酱曲奇食谱吗？我们开始做吧。
    
   勺子依然是吃饭的餐勺，不用纠结多少克，因为我也没有称过，只是利用勺子完成一个比例的问题。

   干燥常温保存一周
用料：
5大勺即食燕麦片
3勺黄豆粉（生熟皆可）
3勺花生酱
2个鸡蛋
1/2勺椰糖/赤藓糖醇（贴士1）
勺把末端一小撮小苏打
1勺葡萄干
1/2勺肉桂粉（可不加）
贴士2平底锅做法
贴士3电饭煲做法
no baking cookie
4勺燕麦片
4勺花生酱
1勺克葡萄干
1勺蜂蜜
做法：
所有材料混合，然后取一个平底盘子，盘子抹油。挖上一勺面团，用勺背轻轻压扁。如果粘的话可以勺子沾点水。
微波炉1000w以下的，喜欢软（或小朋友）高火3.5分钟，喜欢脆硬的4.5分钟
微波炉1000w以上的，软，80%火力，3分钟，脆硬，80%火力，4分10秒（刚开的软 凉冷就脆了）
用烤箱
185℃，15分钟（口感最好，不软不硬）

空气炸锅
软，185℃，12分钟
硬，175℃，25-28分钟

no baking cookie
所以材料混合，合成球状或压扁都可以，冰箱冷藏量过小时即可
冷藏保存4-5天
可以软硬各一半，宝宝妈妈都有了。
蜜渍青柠（夏天就要瘦瘦的）
春天万物生发, 也唤醒了吃货的胃。
一颗减肥的心，抵不过一张根本停不下来的嘴。
不能瘦成一道闪电，就白成一道光吧！

闻着就开胃的青柠檬，含丰富的维C，
是天然的抗氧化剂,能焕新暗沉的肌肤。
在炎炎的夏日到来之前，美白，就要任性早一步！

原生槐花蜜：http://www.xiachufang.com/goods/18121/
用料：
一个（250g）玻璃罐
一瓶（250g）蜂蜜（槐花蜜）
一个青柠
做法：
准备材料
柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切小块。
将切好的柠檬装入干净的玻璃罐，一边装一边用小勺加入蜂蜜。
持续加入青柠和蜂蜜，直至罐满。放入冰箱冷藏，三四天即可。
放入冰箱冷藏，三四天即可。

待青柠的酸味慢慢释放出来，与蜂蜜清甜融合，蕴育出美妙的味道。
食用时用小勺舀三四块蜜渍柠檬，以温开水冲调，就能得到一杯清新可口的饮品。
★不减肥不死心版

小伙伴们一直念叨光美白真的不够，不减肥不死心。

拗不过你们苦苦哀求的心，于是慢用君呕心沥血的研发了这版专注减肥的做法。

将柠檬直接切片，按上述步骤做好。存放三至四天后将蜂蜜水倒出，重新淋入新的蜂蜜保存即可。

每天清晨来一杯，夏天要瘦瘦的，美美哒。
（豆漿機版）珊瑚草汁
珊瑚草的營養及功效
珊瑚草，又名麒麟菜。屬於海草類植物，只能存活生長於無污染的海域，富含海中酵素，具有殺菌、抗炎、淨化血液及復活細胞功效，它水溶性纖維質含量高，能將緊貼於腸壁上的宿便排掉。膠原蛋白則可改善皺紋、黑斑現象，排毒效果明顯，並可增加肌膚的保水性、緊縮性及彈性。 還有含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、 鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、等；是一種高營養、高價值的食物。
有「海底燕窩」的美名👍營養價值勝於燕窩👍

1海中酵素。2含有豐富膠原蛋白：珊瑚草膠原蛋白是魚翅、燕窩的10倍。適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病；另外膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉發及頭髮稀疏等毛髮老化問題。更能消除皺紋黑斑, 是女性養顏美容的最佳聖品👍👍。3補充人體必需的礦物質：珊瑚草含有豐富礦物質包括鈣，鐵，磷，鎂，鉀，硒，錳……等。4褐藻多糖：珊瑚草等海藻表面都呈現黏滑狀，這種黏滑的成分之一就是「褐藻多糖」。具有降低膽固醇、降血壓、抗過敏以及清血作用。5膳食纖維：能排出毒素，誘導有益菌繁殖，保持人體腸道通暢，肌膚健康。6女性功效：除養顏美容外，珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍。是女性補血佳品。7調整體重。

*珊瑚草屬於寒性，不適合天天吃，吃的時候可搭配紅棗、龍眼一起食用。體質燥熱的人，可以適量補充珊瑚草，但是容易經痛的女性，生理期時不可吃太多。另外，容易腹瀉、腸胃不好的人，也不可貪多。
 **以上健康訊息提供給各位參考，如果想要更了解可以上百度查的更詳細👍
用料：
25~35g珊瑚草
6～8個紅棗（去籽）
5～10g桂圓
適量薑汁（可省略）
適量糖/冰糖/紅糖（可省略）
1200cc水
做法：
珊瑚草先洗淨泡開，泡開後再洗淨去除雜質
泡開後將珊瑚草、紅棗、桂圓肉、水（ 加到滿線）放入豆漿機（按玉米汁）
完成後加入適量的糖跟薑拌勻即可（剛好三杯）
這是我的薑汁，我都會用冰塊盒把它冰起來喔！然後再分裝，需要的時候拿的幾塊真的是很方便
杂豆豆浆
用了黄豆，红豆，黑豆，泡发芽，用破壁机打。很细腻，有一点轻微糊状，很香。
用料：
克黄豆15
克红豆15
克黑豆15
克1300水
两勺红糖
做法：
豆子泡一个晚上，放进破壁机，水➕到刻度线。按好豆浆按钮，打好后放两勺红糖。第一次喝到这么浓郁醇厚的豆浆，补气，补血。低成本，高营养。
全麦蒜香芝麻球
原方子来自王光光，加了全麦粉，把上面的黄油片换成了蒜蓉葱花黄油
用料：
15克黑芝麻
200克高筋面粉
50克全麦粉
140克水
7.5克鲜酵母
1小勺橄榄油
10克细砂糖
3克盐
蒜香葱花黄油
15克黄油
5克葱花
10克蒜蓉
一小撮盐
做法：
所有材料揉成团，入冰箱冷藏
4-5小时左右吧，隔夜也可以，取出回温20分钟，分割成10个，滚圆
二发的时候准备蒜蓉黄油，软化黄油加蒜蓉葱花拌匀装入挤花袋
二发30分钟，撒粉割包挤黄油烤箱200度20分钟
烤盘垫上油纸会比较好
晾凉
切开看看
这是上次没添加全麦粉的，按照原方子，这次加了全麦粉我减了一点点水
红烧野生鳊鱼（鲫鱼）
和钓友一起，一人一杆，夕阳西下，走进厨房，为家人在烹饪一道美味的红烧野生鳊鱼（鲫鱼），谁说渔翁之意不在鱼？用心做好每一步，美味也可以如此诱人！
用料：
500g小野生鳊鱼8条
一块生姜
5瓣大蒜
三勺老干妈辣子鸡
一勺盐
做法：
野生鳊鱼（鲫鱼）去掉内脏和鱼鳃，洗净肚里黑色的东东，放点盐腌制15分钟
热锅放油，煎至两面黄
千万别煎烂或者煎糊（忙着拍照，所以有点点过）
放入水盖住鱼就行，开大火
炖白汤后放入生姜，蒜头，辣子鸡。
再小火收汁
不需要翻动
起锅，可以撒点葱花（可选）
黄瓜胡萝卜丝鸡蛋饼
雨天不想出去，在家待着也无聊，翻翻冰箱，还有点面粉，随手拈来的蛋饼
用料：
6--8个鸡蛋
1根胡萝卜
200克面粉
适量盐
1根黄瓜
做法：
8个草鸡蛋，加点盐和面粉搅拌均匀，
等待醒面的时候，胡萝卜和黄瓜切丝拌入蛋液。电饼档加热底盘后，倒入蛋液，记得提前加点油，不然会糊锅底
待底部成型后换面
整个圆形的蛋饼，分成4分，就不那么庞大啦
正反两面都成型就OK👌
牛油果啤梨奇亚籽奶昔-SURE复古破壁机
消耗牛油果，继续进行中(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
牛油果🥑甜甜的啤梨🍐酸酸的无糖酸奶➕奇亚籽
用料：
半个牛油果
半个啤梨
200克无糖酸奶
15g奇亚籽
50克水（浸泡奇亚籽用）
2个鸡蛋
50克牛奶
150g蘑菇
适量盐
1g橄榄油
做法：
奇亚籽用水浸泡，牛油果切片，啤梨切片
材料加入SURE破壁机（留一小勺奇亚籽做装饰）
放入SURE破壁机选择奶昔功能启动
转转转
到出奶昔，铺上另外半个啤梨，奇亚籽，树莓装饰
倒出奶昔后加入清水用“点动”功能清洗
SURE平盘预热，加入蘑菇先炒熟，中间喷一点点橄榄油（我用喷的，喷1秒1g，比较好控制量）蛋液➕牛奶➕盐打散倒入，用铲子往中间推，不用完全凝固，就可以关火了✅
面包放烤箱用一档复烤
装盘～完成✅
菠萝咕老肉鸡肉版
用料：
1/4个菠萝
3勺番茄酱
10克糖
1个鸡蛋
5克盐
5滴白醋
半个青椒
1勺料酒
2勺淀粉
20克面粉
5克胡椒粉
3瓣蒜末
10克姜末
1勺生抽
1勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
做法：
调味料放碗中拌匀
把鸡肉切块，用姜蒜末和生抽、盐，黑胡椒粉、孜然粉腌制
入油锅炸
中火炸至金黄，这时已经很好吃了，有点像鸡米花
用白醋、糖，蕃茄酱调个番茄汁，炒青椒，放入番茄汁煮稠
出锅
香酥大油条
疫情期间没法外出，于是自己做了炸油条。
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
3克小苏打
2克盐
2克糖
20克油
做法：
五百克面粉，加上上述的所有材料，260克水。活好之后间隔半个小时开始踹面三次。
第二天早上，把醒号的面开始做条。
油温六成热开始下锅，开始不停地翻动油条迅速的开始张开。
炸到金黄马上出锅。
金黄酥脆非常的好吃！大家可以按照这个配比给家人提供无限的美味。
万能肉燥（拌饭、煮面、炒菜……）
用料：
500克洋葱末
50克葱白末
750克五花肉末
65克～75克老抽
30克+60克料酒
40克～50克冰糖
少许麻油
几勺油
做法：
洋葱碎成末、葱花切末，备用
肉末➕30克料酒腌制片刻，然后倒掉汁水备用
不粘锅倒入油，放入洋葱末和葱白末（尽量不要葱绿，煸炒久了易焦）。中火煸炒约十分钟左右，洋葱末变软变透明。（洋葱煸炒透一点更香）
倒入肉末、老抽、60克料酒，转中小火煸炒（需不时翻炒防止粘锅（约十几分钟）
等肉末差不多上色后放入冰糖（最好碎一些，易融化）转小火煸炒
煸炒透后，放入麻油，稍微翻炒几下即可关火
等彻底凉透后，密封冷藏保存
肉燥虾仁炒饭～～～
多芒小丸子
到了11月，北方已经雪花纷飞，我在艳阳的南方依然是开着大风扇，吃着冰镇甜品续命。
来一款简单好做的多芒小丸子解解馋吧，制作时间约一小时。
用料：
250g糯米粉
三只芒果
适量冰糖
榨汁机
做法：
糯米粉与水的分量3:1左右，一边混一边加水加粉
和面到不沾水即可
搓成汤圆，大小自己掌控
把小丸子开水煮熟，煮到小丸子浮起来即可
芒果切两个榨汁
因为现在冬天不是芒果的季节，所以芒果汁加适量冰糖一起打，增加甜度
一个芒果切粒
我用的是小熊的榨汁机，轻薄小巧好用
打汁完成，甜甜哒
芒果汁、芒果粒、小丸子已经准备好
先把芒果汁倒进碗内，再放小丸子，最好放芒果粒
蔬菜(肉)烘蛋
减脂增肌最佳早餐，又有营养。吃的很饱！！！！！！！！！！
用料：
2-3只鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
(其实只要放自己喜欢的蔬菜，还有玉米番茄，我是冰箱有什么蔬菜就放什么，切丁就好)
适量牛肉(可选，也可以加别的肉，减脂增肌最好当然是牛肉和鸡胸肉了)
一小勺料酒(腌肉)
少许酱油(腌肉)
少许孜然粉(腌肉)
少许黑胡椒
少许盐
做法：
牛肉 蔬菜(黄瓜 胡萝卜) 切丁

牛肉加入 孜然粉 酱油 料酒(去腥) 腌制
准备小平底锅，放入橄榄油，大火放入牛肉丁，炒香拿出来。(不需要全熟，一会烘蛋还会继续加热)
同一个锅，不用洗，加入蔬菜丁(黄瓜胡萝卜)，炒香，然后放入牛肉丁。伴炒。
把三个蛋打入碗里(三到四个鸡蛋是两人份，如果一个人吃，料少一点蛋就可以少一点。)。打散鸡蛋，放入小勺盐，拌匀。倒入锅里。
一开始先用筷子搅拌，加速鸡蛋熟。不然一会烘蛋，底部焦了，表面还有蛋液没有凝固。

盖上盖子，等蛋液凝固即可。最后撒上点黑胡椒。
如果你想要美一点拍照。还可以再用筷子搅拌鸡蛋过后。中间挖个小洞，打一个完整的鸡蛋下去再盖上盖子。中间的蛋黄半熟是完美的。
配料:胡萝卜，菜花(切小一点)，牛肉
配料:少许香菜，番茄，玉米粒
配料:番茄，黄瓜，菠菜
配上一杯蜂蜜柠檬，完美的早餐
配料:菠菜，玉米粒，蘑菇
配料:胡萝卜，蘑菇，菠菜
配料: 牛肉，花甲肉，胡萝卜，黄瓜
配料:胡萝卜，黄瓜，牛肉
5分钟搞定酸辣土豆丝 超级爽口 超下饭!!!!
5分钟搞定的快手菜，小白也能轻松上手
用料：
1个土豆
1个小米椒
1小勺盐
4瓣蒜
1勺生抽
2勺白醋
做法：
土豆削皮
切丝，用清水反复洗4-5。
准备食材
①热油下蒜蓉小米椒翻炒，下土豆丝
②变色后，1小勺盐+1勺生抽+2勺白醋
完成啦✅
潮汕肠粉
用料：
适量肠粉粉（淘宝买的，白兰花牌）
3只鸡蛋
适量肉沫
适量香菇
少许虾仁
少许豆芽
少许包菜
适量香葱
生抽
蚝油
鱼露
菜脯
蒜头
做法：
先调好酱料，把生抽，蚝油，鱼露，水，用小火煮开，待用
泡发好的香菇洗净切小，用油稍微煎至金黄色
香葱洗净切小用油熬葱油，熬至葱花变色，盛起待用
菜脯剁碎，锅里入蒜蓉煎至金黄，倒入菜脯丁煎至接近黑色，不要焦了
豆芽洗净，包菜切丝，虾仁洗净备用
接下来就是调粉水了，粉和水按1：1·6的比例调好
蒸盘用油刷下，以防粘住，然后舀一勺粉水倒进盘里，取一只碗，打一只鸡蛋，少许肉沫，加入香菇丁，搅拌均匀倒入盘里，加上豆芽，包菜，入锅蒸3分钟
3分钟后关火，焖10秒然后拿出来，刮板刮起放入盘子，浇上葱油，熬好的酱料和菜脯粒就好了
大头菜咸菜（冷面咸菜）
我经常腌制这种咸菜，平常吃或者用在冷面上都好吃。
用料：
半个大头菜
一平勺白糖
一平勺盐
5瓣大蒜
自己斟酌辣椒油
少许味精
做法：
我用了这些大头菜
切小块或者细丝，用盐杀出水，不用控出水。
6个小时候后，拌上除了盐，所有的调料，喜欢吃辣椒的多放点辣椒油，最好放一些红油我家没有，就没放。
火腿葱香岩烧吐司
早餐来一份充满芝士香味的火腿香葱吐司，真的太棒啦👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
2片吐司
1片芝士片
10克黄油
适量午餐肉
1片培根
适量葱末
1个鸡蛋
沙拉酱
做法：
先准备所需食材，把午餐肉和培根切成小丁，葱也切成末待用。
两片吐司挤上沙拉酱，然后涂抹均匀待用。
做岩烧：平底锅放入10克的黄油和一片芝士片，小火加热至融化，关火！
放到温度下降后，加入一颗鸡蛋打散搅拌均匀。
再加入午餐肉丁和培根碎搅拌均匀。（有芝士颗粒没关系）
均匀的涂抹在吐司片上。
撒上葱末。烤箱300°华氏度上层烤15分钟左右即可。
超级好吃😋
烤出来真的很香呀😋
简易版酱大骨（排骨）
东北人就是给喜欢，浓汤炖出来的肉菜#食材都完全入味了～跟家人聚在一起吃着热腾腾的菜，家里有爱的香味。此方法每次做都超好吃。大骨头要选带点肥，梅花肉的，排骨也可以用这个方法炖。
用料：
5～8粒冰糖
6～9粒花椒
3勺老抽
适量盐
两斤大骨头（排骨）
3勺生抽
一点点鸡精
适量葱
一点点姜
做法：
新鲜大骨头洗净，锅内加冷水，冷水下大骨焯水。
水烧开后捞出。
加热锅，加入适量的油#6粒冰糖，将冰糖色化。
冰糖化开到红色，冒泡泡，加入大骨头翻炒
将糖炒匀，再加葱，姜，花椒粒翻炒，炒香之后，再加老抽，生抽，醋翻炒
炒匀后，加水没过骨头，大火煮沸，煮沸后调中火继续煮。
煮大概30分钟后，可加盐鸡精，再继续煮15分钟
最后收汁，出锅，美味的酱大骨就做好了。
韭菜鸡蛋虾仁饺子
小时候爱吃韭菜，更爱吃韭菜馅的饺子和馅饼，妈妈总会起的很早给我做各种韭菜馅的早餐，那时候不懂事，吃不了几口，就丢掉筷子跑了。现在妈妈在老家，每年回去也是有限的时间，但每每回去，妈妈都会给我包韭菜鸡蛋饺子陷饺子～～
用料：
4只鸡蛋
400g虾仁
500g韭菜
适量生抽
适量蚝油
适量橄榄油
适量香油
适量花椒水
适量盐
做法：
准备虾仁、切半
韭菜切碎，备用
鸡蛋炒好，备用
和馅，找小碗调汁（生抽、香油、花椒水、蚝油、盐），倒入馅中，搅拌，加适量橄榄油
面这个时候已经醒好，开包哦
少鲜队水果玉米，甜脆爆汁 玉米汁
谢谢少鲜队和体验吧给我试用少鲜队水果玉米的机会。
用料：
3根 约600克玉米
1000克开水
做法：
玉米蒸熟，剥粒。
玉米粒加开水打成玉米汁后，过筛。
原汁原味的玉米汁就做好啦！
打开箱子就看到每根玉米都独立用保鲜膜包着，不仅可以保护玉米不受损伤，还可以对玉米起到保鲜的作用。
虽然外皮有点干皱，但并不妨碍里面玉米粒的亮丽，粒粒饱满，而且生长整齐。迫不及待地想要品尝它的美味！
手撕包菜、炝炒卷心菜（白菜）
这道菜可以用卷心菜、包菜、白菜、莲白……
用料：
一个包菜
3个干辣椒
一大勺生抽
一大勺醋
两小勺糖
适量盐
一小把花椒
四瓣蒜
一小勺蚝油
做法：
把菜清洗干净，用手撕成块。分开菜梗和菜叶。
调味汁：混合糖、醋、酱油、蚝油。我用的是镇江香醋、金兰薄盐酱油，可以换成米醋。

准备好干辣椒、花椒、蒜片。我家不吃太辣所以干辣椒放得少
热锅，凉油就下花椒与辣椒，小火激发出麻香，立刻放盐，然后下蒜片、菜梗，翻炒几下，下菜叶，迅速翻炒，倒入调好的味汁儿，关火用余热拌匀，起菜。
烧巴浪鱼
用料：
条鱼
片姜
做法：
巴浪鱼洗净，锅烧热后开始煎
煎至金黄色即可
加入葱蒜辣椒
加水烧开5-10分钟
加盐和酱油，起锅
肉饱满香嫩
巴浪鱼很有营养价值又无小刺
开吃
笋子烧牛肉
用料：
牛肉
干笋/扁尖
两根葱
6个蒜瓣
5片（或者一块姜用刀背拍裂）姜
两个八角
4个香叶
两个香草果
一个桂皮
干辣椒或干
若干花椒
豆瓣酱
生抽
老抽
冰糖
盐
或鸡精味精
做法：
竹笋切断，牛肉切大粒，香料和姜蒜准备好，葱挽成小把
锅里倒入少许油，油热后倒入牛肉粒翻炒
翻炒牛肉的同时，将竹笋放入另一个锅中加水煮一煮
炒牛肉的时候，最开始会炒出很多水，一定要耐心炒，炒到水分都蒸发了，才行
牛肉的水分炒干后，加入一勺豆瓣酱
翻炒大概1分钟，炒出豆瓣酱的香味
放入准备好的香料，葱姜蒜，继续翻炒，大概1分钟左右，炒出香料的香味
加入开水，加入的水没过所有的材料即可
锅里加入少许老抽，生抽，一小块冰糖，然后盖上锅盖，小火慢炖，大概30—40分钟，时间取决于牛肉软硬，30分钟后，可以夹一块牛肉尝尝
我在快好的时候加入了新鲜的红辣椒，提升鲜辣的味道，起锅的时候尝一尝，如有需要，再用盐，糖，味精或鸡精调味
哈尼红米线
哈尼红米线少见，颜色漂亮，口感不错。适合炒。
用料：
#哈尼红米线##哈尼红米线原料#
适量虾，鸡蛋，洋葱
适量韭菜，青红椒，豆芽
100g哈尼
做法：
泡水，约半小时。
准备资料
炒虾，盛起。鸡蛋煎熟。
韭菜，洋葱，豆芽分别炒七成熟。
喜欢软有一点，可以泡水后。煮个3分钟。捞起。再炒。
各种菜倒入，放盐，一点蚝油或者酱油。加一点自己喜欢的味道。
细节图
局部图
完成
奶豆腐焗南瓜
奶豆腐的做法类似Cottage Cheese
我大草原民族的美食果然棒棒哒～
其实可以焗一切
但我选了最低卡的南瓜啦～
还有说到南瓜一定要买那种切段的长南瓜
甜度高水分足
个人没有那么喜欢贝贝南瓜啦…
用料：
随意南瓜
随意奶豆腐
做法：
南瓜我用微波炉叮熟的，比蒸和烤都方便～奶豆腐刨丝，铺在南瓜上
加热也是用微波炉，因为脂肪含量低，不能像普通芝士那样融化，但味道也是不错哒
搅拌一下～嗜甜的还可以加点代糖
好好次！
八宝糯米饭
八宝糯米饭：世上最甜蜜的一碗饭从这里开始八宝饭的确是吃到嘴里甜到心里特别受到小朋友的喜爱和追捧。我记得冬天的时候，有些商家卖这个八宝饭的时候，女儿就眼馋的不得了。现在妈妈也做了这米饭女儿当然是高兴极了。先看一下八宝饭相关的资料八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123
年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。
用料：
少许桂花酱
200克糯米
200克豆沙
200克水
30克白糖
10克油
少许蜜枣
少许蔓越莓
少许葡萄干
少许莲子
做法：
糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水
中火蒸20分钟至熟
煮好的米饭加入白糖
搅拌至白糖化开
取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器
在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等
将一半的米饭放入容器中
用手按平
再加入豆沙
再把剩余的米饭放入按平
再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟
蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许
西红柿蛋花汤
简单的汤。平时我喜欢炒菜。炖菜我是不拿手的，喜欢研究做起来很快又很好吃的菜，以后会多发菜谱的。下面我来说这个非常简单的蛋花汤吧
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
克盐
2勺糖
三分之一个西葫芦
一小点就够香菜
三分之一根黄瓜
做法：
西红柿切片，西葫芦切丝
下锅放入葱，放入西红柿煸炒出红油
西红柿炒烂了。放入西葫芦。炒20秒吧，加水
加水以后我又放了点黄瓜片。味道清香
加盐一勺，加糖2勺，加花椒面半勺
煮三分钟以后，加入鸡蛋，鸡蛋打散以后倒入锅中，边倒边搅动趟，这样蛋花就会非常均匀漂亮。煮一分钟就可以出锅啦
出锅前加香菜。非常好喝的西红柿蛋花汤就好啦
鸡蛋肉卷      学会摊鸡蛋饼上瘾啦    衍生菜品
有机黑猪肉
农村笨鸡蛋
好食材，好吃法
简单易学，放心安全(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
6个鸡蛋
200克猪肉
3克盐
1勺料酒
2克耗油
1勺五香粉
1勺黑胡椒
1勺香油
1勺酱油
30克淀粉
做法：
猪肉切小块，绞馅儿
加入调料，调味
鸡蛋，加入10克淀粉水（10克淀粉+20克水）打散
追求完美的可以用厨房纸吸干泡沫
准备纱布，细绳
做鸡蛋饼（之前菜谱有详细介绍）
鸡蛋饼平铺纱布上
抹一层淀粉水（20克淀粉+30克水）
放肉馅，铺平
再撒一层淀粉水
卷起来
这样卷
尽量卷得紧一点
再做鸡蛋饼
完美的鸡蛋饼
再来一卷
继续
卷好的鸡蛋肉卷，用纱布包着卷起来
用筷子和细绳系紧，固定
一点要系紧
上锅蒸30分钟
蒸熟取出，用重物压实
我压了2小时
做好了
因为纱布，鸡蛋卷看起来像干豆腐卷
切片，开吃啦


和热汤面很搭
港式杨枝甘露
用料：
3个芒果
100克椰浆
1个西柚
200克牛奶
150克西米
做法：
准备所有材料  这款BA BA‘S的炼奶比任何其他牌子的都好！🉐️
沸水过后煮西米10分钟
这个西米很软糯好吃 颗颗分明
椰浆和牛奶按1:2的比例混合 100ml椰浆就相对应200ml牛奶
椰浆牛奶混合后加入12g炼奶
切芒果 
西米煮好用凉水冲洗
掰开的红柚子
芒果一部分做果粒
一部分不下水，直接搅拌成泥
然后就全部混合在一起 组成一杯美味的杨枝甘露
韩式拌饭
看菜谱难度最大的是：少许，若干，适量；操作起来难度最大的是：油温，火候，还有放盐。
拌饭配菜多，都是洗净在操作😂
用料：
碗米饭
勺韩国辣酱
勺香油
克牛肉
根胡萝卜
个鸡蛋
把菠菜
个西葫芦
克虾仁
朵香菇
克盐
勺黑胡椒
做法：
蒸米饭备用。根据人数决定米饭量
虾仁化冻，去虾线
菠菜焯水，切断，备用
从左到右，从上到下依次：香菇切片；虾仁去虾线；牛肉切丝，胡萝卜切丝，可擦成丝；西葫芦切丝；切段的菠菜。
下一步：依据个人口味。可少油炒也可焯水 不需要格外调味。因为拌饭酱有足够的盐味 口重可酌情加盐
炒牛肉。
炒至变色 加少量黑胡椒和盐调味
炒胡萝卜丝
炒西葫芦丝
炒香菇，可适量加水，防糊
炒虾仁
炒好备用
起锅煎蛋，做的单面熟
米饭上放上加工好的材料。
韩式辣酱，之前八爪鱼那一瓶
根据口味加入酱
拌匀！赶走坏心情！
自制梅子茶泡饭
从上海回来以后念念不忘万岛的梅子茶泡饭，搜了下福州top的日料店，38一碗，智商税。一股发霉味。回家立马淘宝材料，自己动手做。懒人快手餐。
用料：
碗米饭
1个紫苏盐渍梅子
1包梅子茶泡饭料包
1袋玄米茶
做法：
首先把米饭蒸熟盛出1碗，100克左右。然后把梅子茶泡饭料包倒到碗里，顶上放一颗腌制梅子。然后把茶壶冲泡好的玄米茶倒入碗里三分之二处，不必把米饭全部淹没。然后就可以啦～
简易香浓焖牛腩-电子锅版
团购到肉质很好的吃草牛腩，作为老广的我对牛腩有着特别的喜爱，想给家人做个香浓的萝卜焖牛腩，不仅可以下饭，还可以拌牛腩面吃。但是又想可以一边线上工作一边轻轻松松地把牛腩做好，不用担心长时间焖煮过程中需要看火或煮干水之类的问题。所以我出动了我的简易版电子锅，只有小火、中火、大火三个档位，加上定时功能就足够了。很惊喜焖煮出来的牛腩好软烂入味噢，萝卜也好吃，这必须列入我会经常重复做的一道家常菜清单中。焖一锅还可以吃两顿，棒棒哒！
用料：
500克牛腩
1条（约400克）白萝卜
5片姜
1根葱
4瓣蒜
2个八角
数粒花椒
3小个干辣椒
1茶匙五香粉
3汤匙料酒
2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
2汤匙柱侯酱（也可以用黄豆酱代替）
1汤匙蚝油
1茶匙糖
做法：
牛腩在清水里浸泡1小时，让血水渗出。中间可以换水。
牛腩洗净后切成约2-3厘米小块。
烧开一锅水，放入姜2片、葱数段、料酒1汤匙，把牛腩放入。
水煮开后，撇去浮沫，煮约5分钟。
牛腩乘出洗净备用。
在碗里放入料酒2汤匙、生抽、老抽、柱侯酱、五香粉、糖、蚝油，搅拌均匀。
姜片葱段蒜粒下锅炒香，加入花椒和八角。
放入牛腩翻炒。
倒入酱料继续炒香，直到牛腩上色。
把炒好的牛腩放入电子锅。
加入3碗水。
先高火煮开，再调至中火。焖煮1小时。
中途查看要是水量不够可以适当加热水。
焖煮一小时后加入切块的萝卜。调至小火煮30分钟左右或至萝卜软烂。
可以起锅啦～我的汤汁比较多，因为可以拌饭；也可以拌面吃。喜欢更浓的可以大火把汤汁收干一些。
吃完一顿，第二顿再加点萝卜焖煮一下，拌面吃超香的😋！
红枣窝窝头
俗话说：一日三颗枣，终身不显老。红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分，常吃红枣对身体好，特别是冬天，红色总能给人以温暖，所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；还能增强体质，提高免疫力；尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人，用红枣代替茶饮，能宁心安神，增进食欲呢。
用红枣和玉米面粉及普通面一起做窝窝头，暄软蓬松，香甜又可口，空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐，还是配菜做主食来吃，都是非常的好吃又营养。
用料：
5克酵母
100克温水
150克开水
200克玉米面粉
300克普通面粉
20粒红枣
做法：
备好面粉、红枣等食材
用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶
将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶
然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态
趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁
时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了
拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面
然后把红枣和面团揉匀至光滑
然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子
取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发
20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了
然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖
松软香甜的红枣窝窝头就做好了
松软又香甜，空嘴就能吃两个
小米黑芝麻蒸蛋糕
自从有了孩子后，他长大一些了。就想给他做各种吃的。
用料：
小量黑芝麻
2个鸡蛋
小量白砂糖
60克小米
30 ml配方奶
做法：
小米提前洗好晾干，和黑芝麻一起，打成粉备用。
小米
黑芝麻
奶和小米黑芝麻粉混合均匀。蛋黄加糖搅打一下下。再把两者混合好。
大火蒸15分钟，焖一小会
取出倒扣放凉一下再切块，享用。
切块，方便孩子拿着吃。
黑牛肝菌烧八爪鱼
用料：
适量牛肝菌
适量八爪鱼
多点大蒜
猪油
酱油
蚝油
白糖
盐
胡椒粉
去皮核桃仁
老抽
彩椒
水淀粉
胡麻油
小葱
做法：
把八爪鱼焯水、过凉水、切成段
将黑牛肝菌切片、焯水10分钟、用油煸香
热锅冷油放入猪油后加入大蒜粒炒香、接着下酱油、蚝油煸香、下入牛肝菌、八爪鱼、加入盐、白糖、胡椒粉
接着加入水淀粉、核桃仁、老抽彩椒、香葱煸炒
出锅前加入胡麻油即可
无蛋无奶抹茶无蛋糕
不甜不腻淡茶香
用料：
300g面粉
10g抹茶粉
50g白糖
4g泡打粉
4g小苏打粉
5g盐
30ml橄榄油
45ml白醋
250ml水
做法：
面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小苏打粉、盐全部过筛，混合均匀
橄榄油、白醋、水混合均匀，加入到1中，快速翻拌成面糊
面糊倒入烤盘中(用的是9寸）
烤箱预热，170度，上下火，40分钟左右
好吃又方便的青椒土豆丝，来喽！
青椒和土豆丝实在是太搭了
用料：
两个土豆
一个青椒
来一点花椒
适量鸡精
根据个人口味来盐
一点就够了醋
来一点蚝油
来一点生抽
做法：
1，土豆切丝，放在水里冲洗两遍
2，青椒切丝
3，切蒜末，分成两部分，一部分用来爆香，其余的最后再放
爆炒
1，爆香 花椒、蒜末，放入土豆丝和青椒丝
2，放 生抽、蚝油、鸡精、盐 调味
3，快熟时放 醋〔醋也可不放〕、蒜末，也可放一点“麻油”…
烤火腿肠
用料：
叉烧酱
黄油
做法：
黄油融化成液体
涂抹适当黄油，烤箱230度.十分钟，然后取出，涂抹叉烧酱，再烤十分钟，搞定
出来之后加一点孜然和辣椒粉
牛奶冰淇淋
用料：
100g牛奶
120g淡奶油
2个蛋黄
30g冰糖
做法：
牛奶煮开放凉备用
打蛋盆里放入蛋黄和冰糖
用打蛋器混合、打发后备用
淡奶油打发
将前面煮好的牛奶、蛋糖糊以及打发好的淡奶油混合，调匀
冷冻后上成品
简易脆皮泡芙
周末把家里剩的最后一块冷冻酥皮拿出来想解决掉。也不知道到底要拿来做什么，反正先烤了再说。结果发现配冰淇淋真是好吃！尤其是配我拿来搭的这款哈根达斯的焦糖布丁。冰淇淋本身很甜，配上略有咸味的酥皮，美味！！！
迷你塔类模具（或迷你玛芬模具） 1个
用料：
1块冷冻酥皮
冰淇淋
1颗（打散）鸡蛋
1个迷你塔类模具（或迷你玛芬模具）
做法：
酥皮从冷冻室取出后，静默松驰40分钟；把酥皮剪成小块
模具喷油或抹油再擦去多出的油；烤箱预热400华氏度（200摄氏）
把酥皮放进模具里，底部戳几个小洞
刷上打散的蛋液，尤其是外沿
放入烤箱上层烤12-15分钟；取出放凉；用刀挖掉酥皮塔的上层
填上冰淇淋；喜欢的还可以浇上巧克力浆；再盖上就好啦
低卡茄汁蛋黄土豆泥肉酱意面
用料：
半个土豆
小半个洋葱
个番茄
克牛肉
代糖
牛肉
熟蛋黄
青豆粒
黑胡椒
克盐
味精
鸡精
做法：
牛肉切碎加一点生抽料酒腌制，土豆削皮上锅蒸
其他食材洗净切块备用，蒸熟土豆泥加一个蛋黄捣碎不需要太细
一点油炒香洋葱加入牛肉粒翻炒炒熟后加番茄炒出茄汁加少许水，加玉米青豆
加入蛋黄土豆泥，放盐鸡精 一点代糖黑胡椒，味道不够 看自己喜欢加其他调味料，煮熟意面过凉水 放入酱汁里大火收汁
八宝杂米粥
相信大家也喝过也做过八宝粥 也有一些人不爱吃豆类 粥里只有米 如:小米 黑米……也尝试过各种米混合一起做粥 这次我尝试了一下各种米的混合做法 效果不错！味道也很棒！
    小编今日采购 经过几番周折 最终集齐八种米！来尝试一次八宝杂米粥！不同的米都有不同的营养价值 米类混合营养丰富 老少皆宜
     本次小编使用电磁炉做粥 大家也可以使用电饭煲 高压锅做粥
用料：
适量水
三勺大米
一勺糯米
 一勺长江米
一勺燕麦米
一勺红米
一勺糙米
一勺黑米
一勺薏米
适量白糖
做法：
准备食材 八种米备用
这是一勺的用量
混合
我做的比较多 这一碗是六个人的量
放入适量的冷水 水开后中火30分钟 时间越长粥味越浓
出锅 可根据自己的喜好加入适量的白糖
南瓜紫薯馒头   宝宝版
用料：
100克南瓜泥
1个紫薯
180克低筋面粉
2克酵母
15克奶粉
做法：
准备食材ing
1️⃣低筋面粉120g
2️⃣奶粉 15g
3️⃣酵母2g
4️⃣100g南瓜切小块 蒸成南瓜泥
紫薯一起蒸熟
将面粉和奶粉混合
加入南瓜泥，最好先把南瓜压成细腻的泥再加入
搅拌吧
倒入发酵灵魂 酵母
静静地等待一个半小时左右
哇～哦～
戳一下看看👀
里面呈蜂窝状
拿出面团 排气 然后搓成长条
切成小剂子
🎉 排好队
做个有内涵的馒头
还可以直接挖个坑放进去哦
期待二次膨胀
胖了很多呀 嘻嘻😜
热腾腾的馒头出炉啦
私房【醋溜土豆丝】老妈味道·川味经典·下饭神器
最家常最是妈妈的味道。

土豆丝～个人好切丝。无论是粗是细均匀就好，除了颜值，更重要在于炒制时，能均匀受热熟透。“醋溜土豆丝”土豆经典吃法，在川渝人家，家家几乎会泡制坛可口泡菜。泡椒、泡姜、泡萝卜三件套不能少，再配以自己喜欢的豇豆呀！酸菜呀！等等… 在需要她们时能最大程度，展现其风味特色。

醋溜土豆丝，自制泡菜乳酸味为主，略有泡椒辣，起锅放一丢丢醋，增进口感层次。以一个新鲜土豆为例。



———《阿西家·醋溜土豆丝》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主材
1个「约200克」新鲜土豆
#辅材
1块自制泡姜
2～3个自制泡椒「二荆条、灯笼椒」
2根自制泡豇豆
8～10克蒜片
适量小香葱段
#佐料
适量菜籽油
6～7粒青花椒
适量「根据自己咸淡定味」食盐
一丢丢陈醋
做法：
*土豆丝时间                                                                  新鲜土豆刨皮》清洗干净「准备碗清水」》先切片》再切丝「粗细根据自己喜好定，均匀就好」。
加盐泡15分钟》反复淘洗干净「水清澈」》沥干水份备用。
*佐料时间                                                                           泡豇豆、泡辣椒、泡姜「切丝」，紫皮大蒜切片，小香葱切段备用。
*炒制时间                                                                             上口炒锅》放入适量菜籽油「冷油」》青花椒「出香」》放入蒜片、泡豇豆、泡姜、泡辣椒「炒出味」》放入备好土豆丝》炒制均匀后「根据自己咸淡，是否加盐定味」》出锅前加一丢丢醋。
炒熟装盘。特下饭，简单“醋溜土豆丝”完成！喜欢的试试吧！
干煸菜花（花菜炒肉）
特别能吃苦这五个字，我做到了前四个。
用料：
半个花菜
100g五花肉
5个干辣椒
1根葱
2片姜
2个八角
2勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
少量盐
适量色拉油
做法：
花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失。
五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味～
葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角。（此处可以再拥有2根小米椒，如果你是爱吃辣的人士）
热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味（ 我用猪油炒的，这样更香，猪油制作主页有）
中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，这时候要耐心一些，我们要将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾
倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，酱油都有咸味，可以不用放盐，你可以根据自己口味适当加点），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出锅前可撒点孜然～
美味完成啦！
酸萝卜炒肉
用料：
若干酸萝卜
90克肉
做法：
自制心里美酸萝卜，参考的下厨房的凉水菜谱
捞出一些，切小片
码肉。我加酱油，蚝油，花生油，淀粉搅匀。然后加水，继续搅，搅到水润不吃水了。10分钟即可。加水能使肉更嫩且不腻。
热锅热油，先炒肉盛出，再炒萝卜到出香味，放入肉，加酱油翻炒几下，放几根青蒜，出锅。因为家里有孩子所以没加辣椒。酸爽下饭菜。
芝心煎蛋紫菜包饭
芝士煎蛋和紫菜包饭的完美结合
快手早餐，芝士控不要错过哦
来自噪咖
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
根胡萝卜
半个洋葱
半个番茄
1大勺牛奶
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
1片芝士片
适量金枪鱼（可用可不用）
做法：
米饭加少许盐和香油，拌匀。也可以用寿司醋2勺，或是白米醋：糖：盐=3：1：1拌匀。最好用短粒米，口感比较Q。
鸡蛋两个，加盐、胡椒粉（黑胡椒白胡椒都行）、牛奶、沥干的金枪鱼罐头一勺、番茄丁、葱花等，搅拌均匀。锅里下薄油，倒入混合蛋液。
蛋液底部凝固，但表层未凝固的时候，放上芝士片。各种类型的芝士片都可以。
蛋液尚未完全凝固的时候，用锅铲轻轻卷起蛋卷。
用寿司竹帘铺上紫菜，卷起蛋卷。
另取一张寿司紫菜，铺上一层拌好的米饭，四周各留1公分左右的空白。卷好的紫菜蛋卷放在四分之一处开始卷，让米饭均匀地包裹紫菜蛋卷。
卷起、压实、切件、完成！
梅干菜香菇千层饼
第一次玩面粉，玩了4个多小时，揉面遇到了麻烦，后来加了很多干粉才解决。香味扑鼻，味道不错！
用料：
若干小麦粉
若干开水
若干凉水
若干扣肉梅干菜
若干香菇若干
做法：
香菇清洗浸泡
准备若干小麦粉，就是普通面粉
加一点热水，边加边搅拌
揉面，揉的不黏手。
湿布醒面半个小时以上
梅干菜扣肉(熟)剁碎，香菇放水里烧熟剁碎，搅拌在一起，可以根据自己的口味增加调料。
擀面皮，用擀面杖，擀均匀。
将陷铺满面皮上，薄薄的一层。
折叠后，切成几块。
起油锅，煎的面皮黄黄的。
大功告成！香气扑鼻，脆脆软软，好好吃。
冬阴功海鲜锅
因为前几年大学毕业出国旅游
到泰国以后 就顺利的拿到了正规的厨师证。
莫名其妙的爱上泰国菜🇹🇭
用料：
2/5根香茅
7-8个草菇
2勺鱼露
100克椰浆
2片柠檬叶
少许白糖
150克青柠汁
根据喜好虾
3-5颗小米椒
适量南姜
一小把香菜根
两个番茄
三分之一个洋葱
做法：
食材准备。
准备食材是泰国菜最主要的部分。
精确到以克计算 保证每一份味道都所差无几。
洋葱、香菜根、番茄、草菇（蘑菇）、香茅、南姜、小米椒、倒入水中。大火烧开 小火开始煲。
煲至颜色稍变放入虾和秘制的冬阴功酱。

最后放入少许糖和青柠汁椰浆即可。
（之后找一天有空 来告诉大家冬阴功酱的做法。）
银耳莲子汤
不爱喝外面那种很稀又脆的银耳汤，那就自己动手做吧~
用料：
一朵银耳
适量冰糖
适量莲子
适量枸杞
适量红枣
做法：
1.银耳，莲子浸泡一晚。
   红枣枸杞洗净备用
2.银耳莲子放入高压锅（我是用电高压锅），加入莫过食物3~4倍左右的水，压两小时，打开放入冰糖，红枣，枸杞，再压十几分钟就做好了
芝麻叶羊肉汤
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。
还没有炖好的时候，阿宝就吵着要7要7，炖好的汤，味道香浓，完全没有奇怪的膻味，小小的人儿，喝了足足一大碗汤外加白萝卜和羊肉。
更多活动、乐趣请来俺家：微波漫步
其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道，俺家领导回来喝完都没有觉察出来是羊肉汤。
用料：
芝麻叶
羊肉
白萝卜
红枣
姜
大葱
盐
胡椒粒
做法：
将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用
其他材料洗净处理好，备用
热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水
大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎
鱿鱼酸菜笋干～早餐白粥的好搭档
有了这道菜可以吃下一锅的白米粥
用料：
100g自制酸菜
100g鱿鱼
一小个春笋
少许细砂糖
少许食盐
做法：
热油锅里加入春笋丝翻炒约5分钟。
加入鱿鱼丝翻炒约2分钟。
加入切碎的酸菜继续翻炒至鱿鱼熟透。
加入糖、盐调味出锅。
腌萝卜酸甜味
用料：
1根萝卜
滴白醋
克盐
2酱油
克白糖
5勺梅子酒
半个柠檬
3个干辣椒
做法：
萝卜洗净去皮
切片
撒入适当的盐腌制1～2小时
腌制完的萝卜挤出水分
将糖80g，白醋1~200ml，干辣椒几个，柠檬四片，酱油两勺，梅子酒适量，梅子果混合，口味可以依照自己的喜好适当调整，糖多一点，或者柠檬多一点都可以
萝卜放里面，酱汁刚好没过萝卜刚刚好，盖盖子放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
约克夏布丁
快手早餐，搭配你随意✌🏻
用料：
3只鸡蛋
125g低筋面粉
125g牛奶
50g水
适量植物油
做法：
准备一个大碗，除植物油以外，所有材料混合调成可流动的糊状
六连格玛芬盘每个孔中倒入约一厘米高的植物油，宁可多不要少！不要问为什么！放入烤箱预热200度10分钟
将面糊过滤，避免出现面疙瘩，一疙瘩毁所有！敲黑板的重点来了！将过滤后的面糊快速倒入已经预热好的刚拿出来玛芬盘中，大约八分满，多了点没关系！面糊和油碰撞时发出吱吱叫！这个时候讲的是手快眼快心细胆大！
再把烤盘放入烤箱200度继续15分钟烤制金黄，个个浮起即可出炉。小心烫手。晾凉后配甜酱辣酱，凭各自喜好，你要是喜欢跟我一样放在酸奶里吃，来握个爪ȏ.̮ȏ
青椒茄子
用料：
个茄子2
个青椒1
一勺盐
0.5勺鸡精或者白糖
做法：
炒锅内放油，烧到八成热
加入青椒，翻炒一下，再加入茄子。
如果是加白糖现在就可以加了，茄子软了之后，加入一勺盐半勺味精就可以出锅了
小展的下午茶│松露巧克力
参考分量：20颗，冷藏时间：2-3小时
用料：
340克黑巧克力
105克椰奶
5克香草
15克浓缩咖啡
适量开心果碎，花生碎，杏仁碎，可可粉，抹茶粉
做法：
将巧克力，椰奶和香草倒入奶锅中
开中小火用刮刀搅拌，让巧克力融化（不能开大火，大火很容易使巧克力糊掉）
巧克力融化后，将浓缩咖啡倒入其中，使咖啡液和融化的巧克力很好的融合在一起
将巧克力混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏2-3小时
巧克力从冰箱取出，用勺子挖一勺巧克力，带上一次性手套，将挖出的巧克力搓揉成小圆球，搓好的巧克力放一旁待用（一次性手套起到防粘的作用）
将搓揉好的巧克力裹上开心果碎/花生碎/杏仁碎/可可粉/抹茶粉（或其他坚果碎进行装饰）
装饰完毕即可享用
╰(*°▽°*)╯
香椿鱼
用料：
香椿
鸡蛋
玉米淀粉
盐
鸡精
胡椒粉
白醋
做法：
识别真假香椿：叶子紫色的叫香椿，二寸长的最嫩。叶子绿色的叫菜椿，不是香椿
焯水的时间：因为我们还要入油锅炸制，所以，水开后放入香椿，待香椿全部变绿色后，即可捞出
裹粉：焯水后的香椿，要沥干水分，然后要先裹上一层生面粉，再放到蛋液中
蛋液的比例：一个鸡蛋，要放入35克的玉米淀粉！！50克的香椿，要放一个鸡蛋，35克的淀粉就可以了！！不要放其它淀粉！调好的蛋液，放入盐；鸡精；胡椒粉；白醋，再调匀即可成为蛋粉糊
裹糊：焯水后的香椿先裹上一层面粉，然后要一根一根的裹匀蛋粉糊，一根一根的下入7成热的油锅中
蓝莓派
不知道啥时侯起长毛病了，只要没有出去暴走或游玩的假期都不会给我留下什么印象了。
这个小假期同样
闷热的天气让我只能呆在家里，没事翻翻书，弄小点心烤面包，三天的时间嗖嗖地就过来了。
自责好久都没练琴了，但就是提不起兴趣来，要是练琴像烤点心这样不用下什么功夫就能给与自己巨大的成就感就好啦。可是练琴不能偷懒也没有简便方法，只有一个字：练.练.练！
像俺这种懒人还是挑了烤点心这个容易活，而且这款点心都简单到我不好意思拿出来说的地步，那些烘焙行家们可不许笑我哈，谁笑打谁PP。
别看俺人懒，可脑子不懒，琢磨省事办法的本事可不是一般的高，哈哈！
用料：
飞饼
果酱
做法：
飞饼软化，切成方片
在离边约1厘米外切两个直角，两角不要相连。对折（我嘴笨，这一步不太好形容，看图吧，超简单）抹上果酱，OK了
韭菜香菇瘦肉饺子
自己包的就是香！
用料：
克韭菜
克猪肉
个鸡蛋
香菇
木耳
克盐
勺蚝油
勺生抽
料酒
生姜
胡椒粉
面粉
做法：
韭菜，木耳，香菇，瘦肉剁碎，加入鸡蛋，料酒，耗油，生抽，盐，生姜末，胡椒粉搅拌均匀！
面粉和好，醒发一会，擀成饺子皮！
哈哈，好看的是女神包的，丑的是我包的！
这么大，一个抵两！
吃了8个！！
鸡蛋肉饼汤
第一次做的成功。
用料：
鸡蛋
50g
做法：
肉剁碎，加生粉，盐，生抽，麻油。压平在瓦罐里。
蛋直接敲到肉饼上。放到蒸锅里蒸5分钟，待鸡蛋变白。
倒入温水，再蒸15分钟。就可以喝啦。
葱香花卷
冬天温度比较低，醒发的时候，可以在蒸锅里倒入热水。
大概12个左右的份量，葱我不太喜欢，可以减少，看你自己喜好。
用料：
500克中筋面粉
276克水
10克植物油
6克酵母
80克葱花
适量盐
适量黑胡椒
做法：
水和酵母混合至融化。这里我用的是温水，因为室温很低。
面粉里加入油再加入酵母水。
用筷子搅成棉絮状再用手揉成团。
倒在面板上，用手把它揉成光滑的面团。盖湿布醒10分钟。
这里划重点了……小葱切碎，放一点点油，再放一点点小苏打粉。为的就是让葱在蒸熟后也不会变黄！这可是秘诀呦～
面团分成两份，这样易于操作。
把面团擀成长方形，厚度大概半厘米，均匀地刷一层油（油是另外的份量）
撒上葱花，盐，黑胡椒，用手把它压一压。我偷偷加了点火腿肠丁。
三分之一处折过来。
另一边的三分之一再折过去。
上面再刷一层油，切成大概2.5厘米宽的条状。
一个叠一个。
找根筷子从中间压下去。不用怕！压下去！
每个压好以后，醒10分钟。
拿起面团两头拉一拉，中间位置对折，穿过一根筷子，绕几圈，捏紧两头。下次补上视频。
排入蒸锅上，留有空隙。锅里加入热水，盖锅盖醒发20分钟。
醒发好后，蒸10分钟就ok了！
我喜欢菜籽油和黑胡椒的香气。有没有超级有食欲？
小米锅巴
用料：
一米杯小米
适量面粉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量五香粉
适量食盐
适量椒盐
适量蒜粉
适量烧烤料
适量鸡粉
做法：
小米提前泡，至少两个小时，最好过夜。泡好后倒出多余的水，不用沥干。打入一个鸡蛋，加入少许食盐，五香粉，鸡粉，拌匀入底味。
加入适量面粉，和少量淀粉。我加了两勺淀粉，增加酥脆的口感。和成面团，软硬程度和饺子面团差不多。
擀成大片
切菱形片
六成油温炸致金黄
出锅后撒大蒜粉，椒盐，烧烤粉。
拌匀就可以啦，嘎嘣脆
甜菜色拉盖饭
用料：
甜菜
胡萝卜
鳄梨
sour cream
芝麻菜
做法：
胡萝卜，甜菜刨丝，鳄梨切半拿出果肉，芝麻菜洗净晾干
然后放在饭上，加上sour cream 就好了
麻辣拌
用料：
勺辣椒面
勺陈醋
勺生抽
克白糖
克盐
勺芝麻酱
做法：
食材煮熟
辣椒面，花生碎，熟芝麻，十三香，热油浇
麻酱，放盐，放糖，生抽，醋，麻油
拌就完事了
培根金针菇卷
培根的肉香、酱汁的鲜、金针菇富有弹性的口感的完美融合。
用料：
1把金针菇
5片培根
1根小葱
1勺蚝油
1勺糖
1.5勺淀粉
0.5勺料酒
0.5勺鱼露
做法：
备料。培根切成等长段，小葱切成葱花。
用培根把金针菇卷起来。
将所有调料混合，加水调成酱汁。
将培根卷下锅煎一小会后淋上酱汁，加盖焖三分钟，出锅撒葱花即成。
酥脆花生米
用料：
一盘花生米
做法：
准备一盘生花生仁，整理干净
凉锅放油，平时炒菜一半量的油即可，把花生仁倒入锅里翻拌均匀后，开小火翻炒，一定是小火，小火，火大了容易糊焦。
要一直翻拌，花生仁受热均匀色泽好看，直至都均匀变色装盘，盛出后撒适量盐翻拌均匀。凉透后尝一下酥脆咸香。
广西酿竹笋
春笋正当季 自从嫁了广西 就经常吃酿的食物 酿竹笋应该是他们老家的特色菜之一 做工比较复杂 但是味道真的很赞
用料：
适量春笋
适量肉末
适量韭菜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量油
做法：
买回来的竹笋去皮去老根 洗净备用
煲热水加盐 把春笋放进锅中煮大约20分钟 取出放入冷水降温
用牙签把春笋刮成一条条 但是保持整个笋 越细越好
把韭菜切碎 加入肉末 盐 酱油 蚝油 一点点淀粉顺时针搅拌 味道咸淡 最好就是挖一小块在热水里煮一下 试试咸淡够不够 
然后把刮好丝的春笋稍微摊开 把调好的肉馅 挖一大勺放在春笋上 卷起来 注意卷好后手双手要大力的压紧竹笋和肉馅 然后煎至竹笋两面焦黄 放一点一点蚝油酱油和水 盖上盖子焖煮一下 大概10分钟看到水快没了就加点水淀粉收汁即可
广东蒸肉饼
广东蒸肉饼款式多的是
马蹄，头菜，云耳，虫草花，香菇，红萝卜，白胡椒粉，香葱，竹芋等等都可以用上。
猪肉最好用三分肥七分瘦的梅头肉。
调味就自己喜欢要咸的多放点，不喜欢咸的就放小点。
用料：
适量盐
少许油
适量竹芋粉没有就放生粉
适量生抽
适量云耳
适量梅头肉
做法：
梅头肉切块，云耳切丁，盐，生粉，放入料理机打肉末。
打好的肉末上碟，淋上油和生抽。
水煮开后上火蒸12～15分钟。
我通常都放电饭锅里蒸，煮饭时电饭锅米煮开了就放下去蒸。
这个是虫草花肉饼。
自制微辣鱼
今个邻居朋友给送了几条鲫鱼，（可能一条差不多2斤重）说实话鲫鱼平时就炖汤了，今个这么大的鲫鱼，试着做个麻辣烤鱼吧。
用料：
6片姜
4-5勺生抽
根据个人口味放盐
想吃啥菜放啥菜蔬菜
3棵葱
2勺料酒
大约15克腐竹
10克左右花椒
姜草果大香豆蔻香叶…
郫县豆瓣酱
10瓣蒜
做法：
刮鱼鳞，冲洗干净。从中间剥开，撒上胡椒粉，撒少许盐在撒葱姜碎，合起来撒上料酒，放一边腌制。现在处理其它菜
所需大料
这是所需蔬菜，当然还有火腿腐竹豆腐…没有拍照
蔬菜，调料都准备好了，鱼也腌制差不多了。电饼铛打开烤鱼，两面烤金黄出锅
热锅凉油，油要多放点，先把料炒香，想捞出来就捞出来，不捞放在锅里一起炒豆瓣酱也行。料不够重就继续到人麻辣鱼香调料翻炒，最后放一点水。
炒香后放你要放的菜（我把莲菜冬瓜土豆先用水焯成半熟了）翻炒，加耗油，生抽，加盐，尝一下味，嗯很好。加一点高汤，没有高汤加水也行，最后铺上易熟的菜。盖上锅盖稍微煮一下翻炒均匀出锅。
放在一个小盆里上面把考好的鱼铺在上面，撒上香菜沫葱姜蒜辣椒碎锅烧油，油温80度左右泼在鱼上面的葱姜蒜碎上即可。
家常炒意面附如何让肉不老以及鸡蛋蓬松的方法
这款炒意面我隔上一段时间便会想念…它的特点是胜在料的总量比意面多，而且肉不老，颜色搭配丰富，营养均匀
用料：
200g意面
100g猪里脊
四分之一个洋葱
二分之一个甜青椒
适量萝卜丝
三到四朵干香菇
两个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量淀粉
20ml生抽
5ml老抽
5ml芝麻油
适量新鲜小辣椒（绿的红的都可以，只要辣就行
做法：
猪里脊切小条，用料酒淀粉盐一点鸡蛋清一点生抽腌制半个小时左右
把胡萝卜 甜青椒  洋葱 泡发好的干香菇各自切丝放一边待用
把一锅水烧沸放点盐和油把意面呈发散状放入锅内，煮15-20分钟看各人口味，我喜欢煮久些的,捞起放入一个碟子里放上点油用筷子搅拌均匀防止结块
鸡蛋打散加入料酒去腥再少许清水，热好平底锅刷油小火煎金黄，用铲子划成小块状装碗里备用
平底锅再刷点油放入小辣椒炒香放入意面煎一煎再放入各种切好的丝炒一炒，用筷子能翻得比较均匀，两只手一起，再放入腌制好的肉炒炒最后放鸡蛋，加入生抽老抽麻油翻伴均匀即可出锅
小炒鱼
用料：
750克草鱼
50克油菜
红辣椒
15克尖
20克大葱
10克姜
5克盐
10克醋
3克味精
豌豆20克淀粉
15克酱油
15克料酒
10克白砂糖
40克花生油
做法：
将草鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，鱼肉和鱼骨改刀成大块，将鱼肉和鱼骨分别放入大碗内，加味精、精盐和酱油略腌。2。 葱切段，姜切片，辣椒切长条。油菜放热水中氽熟备用。鱼头、鱼尾拍干粉后入油锅中炸熟。鱼骨块炸酥。3。 鱼肉拍干粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。4。 葱、姜、辣椒丝入油锅爆香，烹入酱油、料酒，加入高汤，再加入精盐、味精和白糖调味，将炸鱼肉倒入汤内，用湿淀粉勾薄芡，淋入醋、明油，即可装盘，盘边围上油菜即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油800克
健康提示
草鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，有温中和胃、平肝、祛风、治痹的功效
木瓜和带鱼同食，有营养、补虚、通乳的功效
盐焗大虾
用料：
25只虾
100克海盐
半个柠檬
做法：
好多朋友问做法：大虾用白酒腌制10分钟，然后摆烤盘上，烤盘铺锡纸，洒一层盐，放虾，再洒一层盐，烤箱200度预热烤10分钟👌
金银麻薯糯米糍团子，椰蓉球/驴打滚，附黄豆粉做法
麻麻跟我说了好几回她要吃麻薯团子，双十一备好了粘米粉，从黄豆粉开始，一点一点做起来。做下午茶再好不过了，配上一杯热茶，别贪嘴哦，糯米不太好消化。吃不完的冬天室温密封保存就好了，3天内吃完。
加入粘米粉是为了口感更有嚼劲，当然就是会更硬，相反糯米粉更软糯棉但是粘牙，成品我感觉是比较适中的口感，可以根据自己口感调整哦(´-ω-`)

10个椰蓉球/两份驴打滚
麻薯团共450克左右
用料：
【麻薯糯米团】
150克糯米粉
60克粘米粉/糯米粉
200克水
20克猪油/植物油/黄油
20克砂糖
【玫瑰红豆馅】
100克豆沙
100克蜜红豆
10克玫瑰酱
【黄豆粉/椰蓉】
15-20克生黄豆
15-20克椰蓉
做法：
自制黄豆粉
黄豆洗净，放入空气炸锅，150度烤10-15分钟。每5分钟翻动一下，至黄豆表面开裂，飘出香气，用破壁机打成粉就好了。
做好的黄豆粉简直太香了呀
糯米粉+粘米粉+水，搅成无干粉的流动液体状
盖保鲜膜，牙签扎孔，蒸锅上汽后蒸20-25分钟，至表面微微透明即可。
取出，稍微晾凉至不烫手，加入猪油，用手揉捏至油分完全吸收，不停的摔打拉扯，让糯米团更有弹性 有一点像在揉吐司面团的感觉，面团打好后，可以拉扯的很长也不容易断，团成团后表面光滑。
这一步不能省，能让它长时间保持柔软口感。
准备一份玫瑰豆沙馅，做驴打滚的同学，取一半的面团，擀至
5cm厚的长方形，抹上红豆馅卷起来，过上黄豆粉就行了。千万别擀太薄了哦，比如我，卷好变成条头糕了......
椰蓉球
取40克糯米团，用手拍扁，擀成中间厚四周薄的圆片，取一勺豆沙，包入，外面滚上一圈椰蓉就好了。
黄豆粉实在太香了我就做了个裹豆粉的

团子经得起考验，放久了也不会变硬，配上茉莉花茶，棒呆
超好吃的港式奶茶布丁🔥【㊙️下午茶】
简单快手的下午茶😋，好吃🤗
用料：
20克红糖1
200克牛奶
30克泡好的红茶
5克吉利丁粉
20克水1
适量红糖2
适量水2
做法：
红糖2和水2，放入锅中熬成糖浆。

小窍门：先加少许水煮沸，再加入糖熬至粘稠，放入冷水会立马结起来。
熬好的糖浆倒入布丁碗中，让它均匀的涂抹在碗底
吉利丁粉和20克水混合均匀，一边备用。
牛奶，茶，红糖放入锅中小火煮至糖溶化。千万不要煮沸‼️‼️
吉利丁和水的混合物倒入锅中，关火，用余温来融化它。
倒入布丁碗中，包上保鲜膜冰箱冷藏一夜
好吃😋
葱油拌面
超简单好吃的拌面哟🙊
用料：
500克面
3根葱
1勺老抽
2勺生抽
10克糖
做法：
水煮开之后放入碱面，煮熟之后捞起
放入凉开水中，防止坨掉
油烧热放入葱段慢慢煎
煎到这种程度加入配好的酱汁倒进去就好了
一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，10克白糖调匀
倒酱料的这步一定要盖锅盖，不然油会飞溅的，然后就可以啦
将葱油倒在碱面上面开始搅拌啦～
搅拌好啦（￢㉨￢），可以开吃啦！！！
人人都爱的云腿酥
云腿月饼分为馅和皮两个部分。每个人的理解和做法不一样。
用料：
118克猪油
100克低筋面粉
150克高筋面粉
70克水
20克蜂蜜
35克白砂糖
2克泡打粉
做法：
将做云腿皮的材料，面粉，糖，蜂蜜，水，猪油全部称好放进面盆里，进行手工揉面模式。
面团揉至猪油都吸收到面粉里，成面团的时候再把面团使劲向盆里打几下，增加面团的烘烤后的爆发性，更酥松。
买的成品宣威火腿馅料，想偷懒的宝宝们，可以这样操作，但是一定要买价格高一点的馅料，毕竟肉肉还是要保证安全。
馅料揉成25g一个，面皮也是25g一个
因为是商业烤箱上下180℃烘烤20-25分钟，家里的烤箱上下170℃就可以了。
酥酥的脆皮，太好吃了。中秋团圆，云腿是陪伴赠送亲人的高级点心呢。
清汤娃娃菜
很鲜甜、汤汁也好喝
用料：
适量娃娃菜
适量肉块
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
热油，放肉煸炒
放娃娃菜，翻炒（稍微煸炒下就好、过了就不吃了）
撒盐，糖
倒水
起锅前撒味精
完成✅