xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒烤羊肉
跟一个新疆姐姐学的，好吃不难做～我家娃娃特别爱吃！
用料：
八两羊肉片
一个洋葱
适量孜然
适量盐
适量辣椒面
做法：
从市场买八两羊肉片，要好滴哈……
洋葱切丁，不必太碎了……切洋葱弄得我内牛满面啊……
羊肉片和洋葱碎放到一起，放入辣椒面、孜然、盐适量……我用的辣椒面是一位陕西朋友的妈妈自己做的，孜然是新疆姐姐从新疆带来的，现在不在一起工作了，但是很想念他们！
把上述材料都抓匀，然后腌制一会儿。我是中午回家腌上放冰箱里冷藏，要做晚饭用的。
晚上回来从冰箱里取出腌好的羊肉片～
热锅放油，油不要太多，因为羊肉片会炒出好多羊油的……
翻炒均匀
炒一会儿羊油就出来了……
临出锅前再撒一些孜然
出锅盛盘，开吃啦！
淡奶油吐司
用料：
250克高筋面粉
2.5克盐
38克细砂糖
2.5克酵母
48克全蛋液
55克淡奶油
114克冰牛奶
8克总统卷黄油
做法：
除了黄油，其他先液体，后粉类加入厨师机桶
扩展状态，出7成膜加入黄油。面包机就是15分钟后放
出膜
测下面团中心温度，如果是24到26度，就放入发酵。如果温度高，密封好放入冷冻。每十分钟检查一次，直到降温到24到26度
 温度27度，湿度75度，发酵60分钟。手沾粉，插入洞，洞口微缩，不塌就可以了
分团，滚圆，静止15分钟
擀开
翻面
卷起
静止15分钟
重复9到11的动作，记住，最后卷起，要擀面杖一样长，这样才能卷成2.5圈！
入模
37度发酵，湿度80。发酵9成满。当发酵到7成满时，就要预热烤箱了！
预热210度，中层，上火185，下火200，45分钟。上色立即盖锡纸
出炉，震两下，出热气。倒扣出来，放在网架上待凉。凉后密封装袋！
桃胶雪燕皂角米银耳
用料：
一小把桃胶
2到3颗雪燕
7到8粒皂角米
一小把碎银耳
根据自己的口味糖
根据自己的量水
做法：
桃胶一小把 前一天晚上开始泡，泡一夜
雪燕2到3颗前一天晚上开始泡
皂角米1到.8个
碎银耳一小把
糖根据自己的口味放
所有食材准备完成，
加水放锅里开始煮50分钟
满满的胶原蛋白做好啦
浓郁香蕉黑芝麻牛奶
健康又美味的早餐饮品
用料：
1根香蕉
20克黑芝麻粉
250ml牛奶
一小勺（约10克）炼奶
做法：
把所有的材料放进料理机里，打匀即可。
开喝。香味浓郁，健康又有饱腹感，当早餐，真是不错。
超入味的荷叶糯米鸡
夏天已进入小署，荷塘里的荷叶越发鲜嫩诱人，有荷堪折直须折，美厨娘快快下手吧！荷香浓郁的糯米鸡最配知了鸣叫的夏天。
用料：
1张新鲜荷叶
半小碗长粒糯米
1只鸡腿
3朵鲜香菇
3颗熟板栗
0.5个浓汤宝
适量葱
1片姜
1瓣蒜
2勺生抽
3勺料酒
3勺蚝油
做法：
准备工作：
1，糯米泡半小时以上，
2，香菇可以用鲜的也可以用干的泡开，不过新鲜的香菇配荷叶更鲜噢。
3，鸡腿剔骨，切成小块。用料酒和生抽、蚝油腌制十分钟以上（鸡腿肉鲜嫩，尽量不要偷懒选鸡胸喔）
荷叶泡开，我做过几次发现嫩荷叶比图中这种大荷叶做出来的鸡更香，所以尽量选择刚刚展叶还未完全张开的那种嫩荷叶。一时间吃不了干了可以泡热水泡开使用。图中我用焯蘑菇的热水泡了荷叶，效果很好👌

香菇切丁，准备好蒜末和葱末（葱是自己在花盆里用买来的小葱的根根种的，不知道为啥越长越细）
开始炒鸡：锅里倒油，放姜蒜炒香下鸡块，翻炒均匀后下香菇，葱，不必炒熟但要全部沾过热油（此步骤为了把菜料炒香）
添些水，稍微煮半分钟。这个水是为了下一步煮糯米饭的，所以要控制好量。加入半个鸡味浓汤宝
将菜料捞出备用，不用捞得特别干净，但肉要全都捞出来
把泡好的糯米瞪干水，把米倒入锅内开煮，水末掉米一点点，比图里再多一点水，开中火煮饭。
不要完全煮成饭，大概这种吸饱水，可以用来包饭的状态即可
荷叶泡好了，洗洗铺开（图里这么大的荷叶老了但是韧性好，好塑形，可以做最外层的包裹，里面要找嫩叶，虽然脆但包出来的饭荷叶香气最浓）
把米铺在上面，留出包裹的空间
加入菜料，如果再加入几颗开袋即食的板栗可以减轻油腻感并使风味更佳
开始包裹，不要让饭有越狱的机会！
用棉绳轻轻拴住
上蒸锅中火十五分钟
开饭！今天的饭够吃了，叫乡亲们都用大碗吧！
勾魂鱼头做法
勾魂鱼头，一款老少皆宜的美食，既营养又美味！
用料：
50g色拉油（猪油更佳）
100g洋葱丝
100g大葱段
30g姜片
400g老豆腐
450g纯净水
做法：
现杀鱼头腌制：2.5斤的鱼头加盐20g、料酒15g，葱姜各10g
砂锅中倒入色拉油（猪油更佳），加洋葱丝、大葱、姜片、小火炒香铺均匀，把腌好的鱼头平铺，加盖中火焖5分钟，开盖沿锅边加水，将勾魂鱼头酱均匀倒满在鱼头上，锅周边加豆腐块，加盖焖10分钟、开盖加即可
最后撒入线椒圈、美人椒圈适量、香菜、葱花适量点缀，上菜时配上卡磁炉小火慢炖加热最佳
皮辣红（搭配蒸面条）
用料：
洋葱（皮牙子）
青椒
黄瓜
番茄
盐
糖
醋
胡椒粉
花椒
蒜
姜
做法：
一.准备工作
1.洗菜
2.洋葱、青椒、黄瓜、番茄切块
3.蒜、姜切末
4.炸花椒油
二、拌菜
1.洋葱、青椒、黄瓜、番茄放大碗里
2.加盐、糖、醋、胡椒粉（少量）
3.加姜、蒜末
4.淋上花椒油
5.拌匀食材
动物萌宠点心记录
用料：
150克水磨糯米粉
30克小麦淀粉（澄粉）
5克白糖
16克猪油
125克哗哗开的沸水
做法：
冷冻保存，煮时无需解冻～方法见步骤二
煮汤圆： 1.水开后先将滚水用勺搅动形成漩涡，再倒入汤圆。并用勺子轻推汤圆，这样才不会粘底（如果家里有蒸笼纸，可以在锅底放一张防粘）。       2.水再次沸腾后，加冷水，不要让水沸腾起来，水沸腾了汤圆容易烂！大约加2-3次冷水。到汤圆浮在水面上即可～
彩绘蛋糕
用料：
一个蛋糕胚
适量奶油
做法：
调好颜色按照图片补充颜色
燕麦香蕉松饼🥞
减脂期让我们动起手来～就可以吃上低脂低卡的美味早餐啦！😊
用料：
一个鸡蛋
25克燕麦粉
25克牛奶
半根香蕉
做法：
鸡蛋+牛奶+燕麦粉混合（燕麦粉是用燕麦片料理机打成粉）
半根香蕉🍌按压成泥状（最好是用熟透的香蕉，口感最好）
香蕉泥倒入燕麦糊，拌匀！
平底不粘锅小火预热（不用抹油），倒入面糊（总的面糊量我是大概分3次，出3张松饼🥞！
一定小火，当看到表面起了好多泡泡的时候，赶紧翻面！
翻过来小火大概不到一分钟左右，觉得熟了出锅就OK！
做好之后，摆盘～抹上浓稠的酸奶，水果装饰就完成了。动起手来，减脂期我们也可以吃的一样美味！😋
好多人咨询麦片，我买的是桂格原味无糖的大包装，可以一部分用料理机打成粉，用来替代面粉做一些面食，另一部分密封存放起来用来做燕麦粥等！
抹茶蜜豆牛角包
从没想现在这样喜欢抹茶了！其实好的抹茶粉味道真的很赞呢！但是抹茶的保质期也短啊！一旦打开了，保存不好氧化的也很厉害！为了不要浪费朋友从日本给带回来的抹茶，我要尽快消耗啊！这款面包还是很软的~\(≧▽≦)/~
用料：
250克高筋面粉
6克抹茶粉
40克淡奶油
95克牛奶
45克蛋液
30克糖
4克酵母
2克盐
23克黄油
适量内馅：蜜红豆
做法：
首先将除黄油以为的材料放入面包机中，糖和盐最好放在面包桶的对角两侧！然后选择揉面功能揉10分钟～
然后再加入黄油，继续揉20至30分钟，直到揉到扩展阶段！
抻起面团，感觉面团伸展性很好，可以拉出手膜！
然后再放入面包机进行第一次发酵，发酵至原面团的1.5倍大！手指按压面团不回缩，提起面团会有一股酒味，松开手面团会回缩起来，证明一发成功
在将面团揉至光滑，然后盖保鲜膜进行10至15分钟的醒发
再将面团擀成薄名片，大约2mm左右
在面片上用刀平均切成6到8个三角形
在三角底部的中间切一刀，再放上蜜红豆
卷起来
然后以此完成后，将生坯排入烤盘
放入烤箱，烤箱中放一碗温水发酵到原生坯的2倍大
二发结束后，取出来！烤箱预热180度，上下火，上火小，下火大烤15至18分钟！时间是按自己做的面包大小来决定的！
猪蹄滑菇黄豆汤
用料：
2只猪蹄
滑菇
水发黄豆
盐
鸡精
料酒
葱
姜
蒜
八角
小茴香
做法：
猪蹄块焯水捞出待用
坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入猪手翻炒
加入适量开水，没过猪手，大火烧一会，再放入滑菇、、黄豆，倒入电压力锅中，调至煲汤即可，出锅前加盐鸡精调味
黑胡椒培根焗饭
用料：
5片培根
3碗米饭
半个洋葱
3朵香菇
1个青椒
1个红椒
2勺黑胡椒
1勺番茄酱
半勺酱油
8个漳浦肉丸
做法：
准备好配菜，米饭可以用微波炉或者蒸的方式热一下
锅中倒油，放培根煎香，捞出，放洋葱香菇，肉丸炒，再加入青椒红椒
加黑胡椒调味，加一勺番茄酱，半勺酱油
将配菜盛出三分之一，剩下的配菜倒入米饭拌匀，铺在焗饭碗或者盆里，再把配菜铺在上面，均匀撒上芝士
烤箱200度预热，然后焗饭放入中下层，170℃ 20分钟即可！！！
颜值高又跟好吃哦
淮山花胶鸽子骨头汤
鱼胶和花胶其实是同一样食材,因地区所以叫法不同而已.鱼胶就是深海鱼的鱼肚,有高达84%的蛋白质,却只有0.2%的脂肪,是典型的吃不胖营养滋补品.鱼胶富含的胶原蛋白比燕窝多,所以想要美容养颜,选择鱼胶其实更好,也更优惠~
       在我家这边,鱼胶是每个月子女性必吃的.一两天就要起码喝一次鱼胶汤,鱼胶在补血补气、伤口治愈、提高免疫力,甚至还可以在月子期间彻底改变体质~如果是日常小补,就吃点小鱼胶就好了,大胶贵,功效好,适合月子期间或者手术后虚弱的人.
       不知道哪里买鱼胶可以加微信：lady_lintt
       我家是沿海城市，买鱼胶便宜很多喔~
       
       今天煮的是比较清淡的淮山花胶鸽子骨头汤,比较清淡的汤,花胶是用黄花胶筒.用剪刀剪开一遇热,就自然卷起来了～黄花胶比较爽口,胶质好,不粘稠~别问我花胶能不能煮溶,我可以直接告诉大家,能煮溶的都是假货～
       这里的用量煮出来2-3人的量
用料：
6-7个黄花胶
1条排骨
适量淮山
1只鸽子
少量枸杞
做法：
黄花胶筒先剪开成片状,然后清洗干净（建议剪开才能洗得干净）有个别胶太厚太硬剪不开,可以先用冷水泡5-10分钟泡软后剪开
排骨、鸽子、花胶、淮山大火煮开后依次下锅煮沸后转中小火,加盖煮大概半小时.煮出来的汤颜色比较浓,但是喝起来却挺清淡的.按自己喜欢程度加盐调味
泰式金杯
简介这个菜在泰国是寓意吉祥的，适合节日里的聚会
用料：
60克鸡胸肉
40克虾
10张馄饨皮
2朵蘑菇（或者其他蔬菜）
2粒蒜
2棵（头、叶分开）香菜
适量红椒
少许胡椒粉
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
半汤匙麻油
少许砂糖
做法：
选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯
锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用
将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝
香菜头洗净与蒜剁成蓉
炒锅烧热下油，将蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟，加入调味料，盛起
在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可
酸奶沙拉
偶尔起床偷个懒，不想做早餐🥣一碗酸奶沙拉搞定！
用料：
一盒或一袋酸奶
1个小橘子
1个山竹
15个左右蔓越莓
做法：
把酸奶放进碗里…
在酸奶上加入自己喜欢吃的水果…
香蕉，橘子，蔓越莓，蓝莓都可以…想吃什么加什么…🤔
经典粤菜-沙姜猪手
用料：
1只猪蹄
适量姜片
适量沙姜
适量葱花
适量香菜
做法：
1、猪手去骨，骨头可以留起来煲汤。我是在市场跟档主说我做切片的猪手让她帮我切好的。
2、拿回家洗干净之后拿麻绳用麻绳捆绑扎紧，以免烹煮变形。
3、煮一锅水放入姜片焯一下猪手飞水。（去猪味）
4、倒出洗净，高压锅放入水，加盖煮25分钟。
5、煮好捞出猪手放入冰水中冷却。
6、猪手完全冷却后解开麻绳切片摆盘放入冰箱。
7、沙姜、香菜、葱花切粒，用生油爆香沙姜，最后加入酱油搅拌均匀。
8、吃的时候再拿出冰箱，搭配沙姜调料。
用厨师机揉手套膜
用料：
做面包的材料
做法：
把除了黄油的材料放到厨师机里，开一档揉5分钟，再开三档揉10分钟。
加入切小块的黄油，开一档揉2分钟，再开4档揉7 分钟，揉出手套膜就行了
红烧肉焖油豆腐
小时侯最爱吃爷爷做的这道菜
用料：
10粒油豆腐
500克五花肉
1勺料酒
2瓣蒜
1勺老抽
少许盐
3片姜
3勺 生抽
一个八角
6个干辣椒
做法：
五花肉切粒备用，油豆腐用开水烫一下再过凉水，大蒜对半切开，干辣椒对半切开，姜切片 备用
热油锅，把五花肉，大蒜，姜片，一起下锅加少许料酒爆炒变色，(肉比较肥的话先把肥肉多的下锅炒出油再下瘦肉炒到肉变色) 然后倒入少许老抽，生抽，盐，干辣椒，八角翻炒，加水煮开换小火焖20分钟
倒入沥干水的豆腐焖收汁，出锅。
时蔬酱肉包
这个菜谱介绍馅的制作，上次发的包子小视频好好多小伙伴点赞，还有问做法的，所以这周又做了一次，包子皮自行搜索菜谱就行。我菜谱用的纯瘦肉，肥的被我切下来，煸油了，煸出的油一部分存下来炒别的菜，剩下的就用来炒包子馅儿了，只用了少量油，但成品馅儿吃起来有汁，一点不干，味道不错哦！
用料：
约90g甜面酱
1把菜心
1小根胡萝卜
1个紫洋葱
约500g，瘦的约409g猪肉
适量，根据上色情况加老抽
适量料酒
适量盐
做法：
看封面视频，洋葱最好不要省，肉馅口感不拔干大部分靠它。
肥而不腻家常红烧肉
用料：
一斤五花肉
三小段大葱
10片姜
5勺酱油
3勺糖
1勺盐
2个八角
10粒花椒
做法：
五花肉洗净切小块，最好用鲜肉。
冷锅冷水大火，焯掉血沫。
血沫出来以后，把肉盛出备用。
锅里加底油（少量，肉里油脂含量本来就很高了），加入白砂糖，小火慢慢把糖熬化。
糖微微冒泡变色时，放入肉，小火慢慢煸炒一会。
准备葱段、姜片、花椒、大料
加入葱姜花椒大料，加酱油调色（别加多了，慢慢加到合适的颜色），加盐，翻炒均匀。
加入开水没过肉（一定要开水），改小火盖锅盖慢慢炖（炖够1个小时），需要不定时观察防止干锅，没有水了要加一点水。
炖够一小时后，打开锅盖改中火收汁，汤汁变少后要不断翻炒，防止糊底。
根据个人喜好，可以少留一小部分汤，也可以完全收干后，出锅。
我选择了基本完全收干，这么做的肉一点都不腥，肥而不腻。
无油版糖烤板栗
无油健康糖烤板栗
用料：
750克板栗
50克白砂糖
300克清水
做法：
板栗泡洗干净
将板栗划开口子
白砂糖放入清水化开
将划好口子的板栗泡入糖水中20分钟
泡好的板栗放入200度预热的烤箱中烤20分钟
拿出再放入糖水中泡10分钟
再放入200度烤箱烤15-20分钟即可
红酒葡萄干面包
茨木低脂点心试验中...

以红酒代替水入面团，略奢华的口味
面包飘散着浓浓的红酒香气和微微的酸味
切开时呈现漂亮的粉红色
一边饮用红酒一边品尝这个面包很有感觉！

全麦面粉增加了营养和风味，无油脂添加减轻负担。搭配核桃和葡萄干，略有较劲的丰富口感。越放越好吃。

成品分量参考：4条

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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
170g高筋面粉
80g全麦面粉
5g酵母
20g砂糖
170ml红酒（温热至40度左右）
3g盐
60g葡萄干
30g核桃
适量全麦面粉（撒表面用）
50ml红酒（浸泡葡萄干用）
做法：
浸泡葡萄干于红酒中
待膨胀后，用厨房纸将水分吸干，待用
核桃放入170度烤箱中烤香切碎备用
一半的高筋面粉（即85g)，一半的全麦面粉(即40g)，酵母，砂糖混合
温热的红酒淋在酵母上，使其溶解（红酒要事先煮沸过让酒精挥发掉以免杀死酵母，在晾至温热用）
搅拌均匀至无粉状
加入剩下的一半高筋面粉（即85g)，一半全麦面粉(即40g)和盐
继续搅拌均匀。成团后移至面板上揉搓摔打面团至扩展阶段（面团向左右两侧拉开可看到手指）
包入核桃和葡萄干
揉匀面团，滚圆覆盖保鲜膜，一次发酵，40度左右约25分钟。以手指确认是否发酵成功。
面团排气后从碗里取出，分割成4份并滚圆，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟
将面团擀成椭圆形
将两端往中央对折
捏紧
整形好的四个面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面撒上全麦面粉，覆盖保鲜膜或湿布进行二次发酵，40度左右20分钟
刀子沾水在表面以1~2cm的间距划出数刀
放入预热好的烤箱，190度上下火烤12分钟
done！趁热吃好吃！
芦笋炒蘑菇+香菇鸡蛋汤
鲜嫩的芦笋与香气四溢的口蘑、香菇一起炒，真真是清爽。
用料：
2两芦笋
10朵口蘑
10朵香菇
适量食用油、生抽、盐
1枚鸡蛋
做法：
干香菇泡发，泡香菇的水不扔，静置。口蘑、香菇切片，芦笋切段。热锅放油，口蘑、香菇下锅炒软。下芦笋翻炒。加生抽和盐，炒匀，出锅。
泡香菇的水倒入锅内煮开，一个鸡蛋打散倒入其中，加盐，即成保留香菇营养与香味的鸡蛋汤。
清爽味美的菜配上米饭，再加上一碗香气四溢的香菇鸡蛋汤，及其享受的一餐。
尖椒鸡
身在澳大利亚，怀念家乡的麻辣感觉…于是创造了与家乡味道极其相似的尖椒鸡！希望各国游子喜欢！
用料：
1kg鸡腿
1kg尖椒
一大碗食用油
小半瓶花椒油
一坨姜
一头蒜
3-5个八角
一大把花椒
5-7个干辣椒
2个草果
5片香叶
一颗吃货之心
做法：
鸡腿切小块，越小味道越好！然后酱油料酒淹上。尽量偏咸一点。
尖椒切段，备用！
姜，蒜，花椒，辣椒，八角，香叶，草果等香料备齐待用！
一大碗油！一定要多！不要太小气！烧到冒烟，倒入尖椒段和香料，保证油泡住所有干货！翻炒一分钟！
倒入鸡肉，翻炒，加入很多花椒油（我加了1/3瓶），然后炒熟后，加入一勺味精。就准备开吃吧！
肉松小贝
肉松小贝，松软的蛋糕+绵密的沙拉酱+肉松，这样的组合，让无数人拜倒在它石榴裙下，不惜排长队，也要一尝，为的就是香酥咸鲜又软糯的一口，一个又一个，好吃到停不下来！
用料：
#蛋糕体
30克色拉油
40克细砂糖
45克低筋面粉
3个鸡蛋
30克牛奶
#装饰
克肉松
勺沙拉酱
做法：
将色拉油、蛋黄、牛奶倒入碗中。
三者搅拌均匀。
倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无粉状态，切勿搅拌过度起筋。
蛋白粉三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊拌稍微拌之后（以免消泡），再整个倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀。
将混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中。
在烤盘上挤出4个圆形，放进预热好175度的烤箱中烘烤15分钟。
烤好的蛋糕胚子凉至不烫手的时候对半切，注意底部不要完全切断。
在蛋糕胚的中间和四周（除底部之外）涂抹适量的沙拉酱。
沾上适量的肉松。
美美的肉松小贝就完成了！
开吃！！
q弹猪肉肠（宝宝）
颜色虽然不太优秀，但是很q弹哦。下次可以换成胡萝卜颜色会好看点。
用料：
100克猪里脊
1个蛋白
10克玉米淀粉
40克山药
10克玉米
2朵香菇
3克小葱
做法：
蔬菜，蛋清打泥
加肉再打泥
模具刷油，挤入
蒸20分钟，闷一两分钟出锅
零难度的美味苹果千层蛋糕的做法，营养又美味！
用苹果做出来的美味蛋糕，不需要打发，混合搅拌就可以！新手也能一看就会，百分之百能成功的苹果蛋糕噢！营养又美味！
用料：
3个苹果
85g低筋面粉
1g盐
3g泡打粉
35g细砂糖
2g鸡蛋
20g无盐黄油
适量杏仁片
105g牛奶
做法：
先称量好所需的所有材料，做好准备
鸡蛋打入碗里，加入盐和细砂糖，一起搅拌均匀
倒入牛奶继续搅拌均匀
接着倒入软化的黄油（黄油要提前软化成液体）拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌成无颗粒的糊状
（记住一定要先搅拌面糊，再来切苹果，不然苹果氧化了会发黑），将三个苹果切薄片
将切好的苹果倒入面糊中，拌匀
取一个6寸的模具，铺上烘培油纸（这个时候烤箱可以预热上去，175度预热10分钟）
将沾满面糊的苹果片，一层一层铺好
最后倒入剩余的面糊
撒上满满的杏仁片
烤箱175度预热10分钟后，放入模具，175度上下火中层烤40分钟（表面上色满意记得加盖锡纸）
因为铺了油纸，非常的好脱模
晾凉后切块吃，每一口都能吃饭苹果，非常的好吃噢！
香葱方块桃酥
很多朋友都会觉得做完月饼以后，模具就没多大用了，其实月饼模具用处不止用来做月饼，还可以用来做饼干呢。
用料：
280克低筋面粉
60克玉米油
40克牛奶
80克细砂糖
2克小苏打
1个鸡蛋
2克盐
40克葱花
做法：
准备好食材和份量
葱花洗净后甩一下水分，切成小颗粒
取一个干净的盆子，放入牛奶，玉米油，鸡蛋和白砂糖乳化一下
加入混合过筛的低筋面粉、盐和小苏打
加入香葱
用刮刀把面团翻拌到没有干粉
把面团分成25个小剂子
用月饼模具压出花纹，圆的花片也可以
放入烤箱中下层，上下火175度烤20分钟
出炉后放凉
香酥可口的桃酥饼干
蒸皖鱼腩（含鱼腩挑选）（必用黄豆酱）
一碟合格鱼腩出品要做到无腥、肉嫩、肉滑。家里做鱼腩的配方。
用料：
200g皖鱼腩
3勺黄豆酱
1.5勺生抽
0.5勺食用油
若干姜片
1根葱
做法：
挑选鱼腩：横截面越长越矮最好，避免导致受热时间太长，厚的地方熟了但薄的地方就老了。
处理：先清水洗净鱼腩上残留的血水，把图片上黑色的薄膜轻松撕下，留黑就会带腥。
放料：海天黄豆酱、姜片。
放料：加些许食用油。
加完后，把酱料用勺子均匀涂抹每个位置，侧面也要。
根据鱼块大小上蒸锅，我蒸10分钟。
期间备葱粒（越大越好，方便夹）
时间到了，撒葱，再盖上，利用余温把葱软化。
可以看不同厚度的横截面上的油光，多嫩啊！
宝宝紫薯小脆饼
酥酥脆脆，可当磨牙小饼干，哄娃神器，遛娃必备，适合9m+的宝宝
用料：
60克紫薯
80克低筋面粉
15克奶粉
40克亚麻籽油
做法：
食材准备如图
紫薯蒸熟压成泥
加入油和面粉搅拌均匀
筛入低筋面粉揉成光滑的面团，冷藏半小时
盖油纸擀成2mm左右厚度的面饼
用磨具刻出宝宝喜欢的形状
用牙签扎些孔使之受热均匀
摆入烤盘，烤箱170度预热5分钟，放入小饼170度烤15分钟即可
酥酥脆脆的小饼干出炉啦
米饼
宝宝小麦鸡蛋牛奶过敏，在实验
1.紫薯糯米大米玉米淀粉玉米油
2.黑米 糯米 大米 玉米淀粉 木薯淀粉 盐 玉米油 水
3.紫薯 无麸质燕麦片 亚麻籽粉 大米 糯米 玉米淀粉 木薯淀粉 玉米油，椰子粉 奶
用料：
克盐
做法：
紫薯蒸熟，过筛
分别做1.2.3三种
因为没有具体量，米差不多是各一份，黑米半份，淀粉一点，其它各一点，面团揉的像饺子面
用擀面杖擀薄做造型
菠萝罐头
菠萝营养丰富，维生素c 含量是苹果的5 倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。现在天气越来越热，这个糖水罐头非常适合现在天气吃。而且做好简单，方便，也很快。我喜欢把做好的罐头放在冰箱里冰镇着，在嘴馋的时候拿出来享用，凉凉的酸酸甜甜的，那一刻感觉这就是世间最棒的美味，真的好好吃哦，只需2分钟，轻松做菠萝罐头，超简单，零添加，吃着才放心，你要不要试试。
用料：
1个2斤左右菠萝
80克冰糖
适量清水
半勺盐
做法：
1、我买的是削过皮的菠萝。
2、菠萝从中间，分成8份。
3、切好的菠萝放淡盐水浸泡至少半小时。
4、捞出冲洗，再切成薄片。
5、锅中放入适量水和冰糖，烧开冰糖融化。
6、下入切好的菠萝片。
7、待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软。
8、另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒。
9、趁热装瓶，装好后马上盖上盖扭紧，凉透后放入冰箱冷藏味道更佳。
10、成品有没有和卖的一样，其实比卖的还有好哦，等你想吃的时候拿出来吃就可以了。
夏日冰凉～椰子糕～
2013年还在读高三，炎炎夏日以及高考压力，压的我们喘不过气。班里的女生自发组织了一场“大食会”，每个女生做一样食物，我的室友的妈妈给我们做了冰冰凉，QQ弹弹的椰子糕，还自动分层(只有两层)，好看又好吃，然后我就疯狂迷恋了椰子糕，请同学拜托阿姨赐教～然后我又教会了我的好基友～大学的时候我俩疯狂迷恋做椰子糕～简单不复杂，最适合夏天了～
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不过要注意不要一次吃太多哦～毕竟是冰凉的～吃多了，小肚肚可是会发脾气的呦～
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用的是鱼胶粉，没试过用吉利丁粉，要是你问我啥是鱼胶粉...我只能说，我也不知道呀～毕竟还是个厨房菜鸟～
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不要想着多放清水哦，菜谱里的鱼胶粉用量可支撑不起太多的水分哦，水放多了，鱼胶粉的量少，会凝固不了的，会变成piapia的～
第一次写菜谱，可能有不详细的，我尽可能满足吧...
用料：
1-2罐(一罐400ml)椰浆
4-6碗(就家里吃饭大小的碗)清水
350-500g白砂糖
2盒(一盒50g)罗拔臣鱼胶粉
做法：
首先，我们要准备好所有材料，把用来装成品的容器也洗好擦干净(我准备了4个长方形的保鲜盒)，那个...用深一点的锅...咕嘟水的时候怕被溅到，可疼了
我比较懒嘛，椰浆我就不单独倒出来了，可以像这样开口(上面用刀戳几个小孔，下面在戳个大点的，有空气进去，倒出来方便)
这里是6碗水的量，倒锅里，开大火，让它自己咕嘟咕嘟～煮开
煮开以后，我们转中火，白砂糖下锅(我白砂糖用光了，用了冰糖代替)，配方里是500g封顶的量，大家可以不要一次性放进去，可以倒一半的量，尝一尝甜度，但是也不要太淡哦，后面我们可是要下椰浆的哦～
开大火，边搅和边化糖，糖糖化了了之后就等他煮开，很快的，不用着急哈。
煮开之后，咱们调小火，倒！椰！浆！哈哈哈，边倒边搅和，轻点哈，仙女都是轻轻的～
我倒了2罐椰浆，然后就让它自己咕嘟吧～
椰浆煮沸之后，转小火，我们来个刺激的！！倒鱼胶粉啦！！要慢慢的下！！一定要充分搅拌以后再下，不能急，不要急功近利一次性全倒进去了，鱼胶粉很快会结成一坨的，要慢慢的倒哦！(我下了两盒鱼胶粉)
下完鱼胶粉，转大火，咕嘟一下就可以啦～
然后装容器里～有强迫症的可以把表面的小泡泡撇掉～然后我们就可以去跳个天鹅臂，跳个舞啥的，看个电视剧。等它不那么热，手摸容器不觉得烫有点点温温就可以了，注意哦，不要用手去碰液体...因为...黏糊糊的，碰了，成型也不太好看哒！
然后送他去冷藏室让它冷静冷静，记住哦是冷藏！！不是冷冻哦！！最少也要冷3个小时，要让他凝固，我平常都是晚上做，第二天早上就可以吃啦～
成品美美哒～上面一层是浓浓椰子味，下面一层Q弹～切成自己喜欢的大小就可以开吃啦～吃不完的记得放回冰箱哦～3天内吃完哦～夏日，招待客人，对付孩子也是杠杠的～
最美味的厨房中国  虾仁肉沫蒸豆腐（午晚饭必做10分钟搞定）
用料：
适量豆腐脑
适量猪肉沫
适量只虾
适量盐
似自己喜欢葱，香菜，小香芹
半个蒜
做法：
豆腐脑上锅水开大火蒸5分钟，虾剥壳（壳留起来备用炒出虾油），蒜泥小火炸金黄，猪肉沫下锅翻炒，7成熟下虾肉炒至全熟，下盐巴，虾油倒入，喜欢葱，蒜，小香芹，香菜就一起开火倒入翻炒一下，然后舀入豆腐脑上面就好啦，清新又爽胃，非常适合爱饭的你。
自制蓝莓酸奶冰块
用料：
不限制作酸奶的菌
不限蓝莓
一斤生牛奶
十个模具
做法：
将生牛奶煮熟
倒入菌（要在玻璃瓶中）中，第二天（必须要发酵一天）
将模具取出，将酸奶倒入模具，再放入蓝莓
大功告成
百果馅月饼馅
妈妈喜欢百果馅的月饼，自己做试试，妈妈说不错比外面好吃。
用料：
70g糖玫瑰
若干（能和一起就行）熟糯米粉
250g冬瓜条
各30g青红丝玫瑰
60g甘草杏肉
若干葡萄干
30g蔓越莓干
2块橘饼
80g蜂蜜
做法：
以上除蜂蜜和糯米粉之外所有食材全都切小块放盆备用。
以上食材在烘焙店均有卖。甘草杏干是从市场买的，其他网上烘焙店都有。
加入蜂蜜搅匀，实际上我放的这些东西就是看着放的，你想哪个多那个少都无所谓的。（因为这些都是甜的所以此方不用放糖）
放入糯米粉搅匀，要放熟的，生的可以放烤盘里面烤一下。
和匀之后放冰箱冷却一会，就行啊，之后看看月饼的方子做月饼吧！
纯手工鱼丸
自己家鱼塘有瘦身草鱼，摸索出这款手工鱼丸，销量稳定
用料：
克草鱼肉500
克胡椒粉5
2勺淀粉
克盐2
做法：
把鱼肉取好，打成末，至少打两遍，避免碎骨
打浆，调味
定型
煮熟，出锅
无油的麻辣烤鸡翅
用料：
1包麻辣鸡翅调料包
个鸡翅中
1个鸡蛋
1勺乱泉水
适量盐
做法：
鸡翅解冻，用吸水纸把食材上的水份吸干
鸡翅双面都各滑2刀
用20g麻辣炸鸡粉先涂上所有鸡翅上，涂抹均匀，加点盐
放20分钟
再把剩余的炸鸡粉25g左右+鸡蛋+水搅拌均匀备用，面包糠单独放盘里
把腌制好的鸡翅放入鸡蛋糊中，双面都沾上鸡蛋糊
双面充分粘匀称
再把鸡翅放入面包糠
双面都均匀地粘上面包糠
放入烤盘
上下200℃，设置35分钟后的样子
出炉
美人腿搞定
味道好极了
橘子果酱
最近气温持续在25度以上，橘子留不久，做果酱可以抹馒头面包吃。按照小美大绿菜谱里面的草莓酱来操作的。记录的量是这次的，方便下次做参考。
用料：
560克橘子肉
415克冰糖
95克苹果
做法：
所有食材放入小美10秒速度6搅匀。
V键40分钟速度1，用网篮放在锅盖上，时间到了就趁热装瓶。
清蒸.大闸蟹
周末就是放松了吃😎
用料：
一堆螃蟹
做法：
提前准备一碗酱汁：海鲜生抽 小米椒 生姜丝 葱 白糖 少许盐。
锅中加入清水，大闸蟹放在蒸屉上，盖锅盖蒸十五分钟左右即可以装盘实用。
干炸丸子（肉包子版）
用料：
60g地瓜淀粉
500g猪肉馅
适量葱姜
3勺黄酱
做法：
准备原料；猪肉馅，地瓜淀粉，葱姜泡葱姜水备用；
黄酱3大勺放入肉馅中抓匀入味；
淀粉放入葱姜水中搅拌成水淀粉，然后倒入入味后的肉馅中用手抓均；
抓好的肉馅^_^，千万不要顺着一个方向搅拌，会使肉馅上劲太过紧实！

热油炸到金黄色飘起就可以了^_^
炸好的肉丸子外皮脆弹，内馅香嫩，特别好吃^_^
鸡头米紫薯莲子糖水
秋冬气候干燥，多喝点汤汤水水大有裨益。
用料：
150克紫薯
15克糯耳
30克莲子
30克鸡头米
适量冰糖
做法：
糯耳浸泡12小时；
泡好的糯耳切得越碎越好；
银耳单独先放入锅中；
加1.5升冷水，大火煮开，转小火先煮1小时；
鸡头米和莲子浸泡1小时，紫薯削皮切块；
糯耳煮1小时后，加入鸡头米和莲子煮30分钟；
加入紫薯再煮3分钟。加适量冰糖煮化，熄火，焖30分钟即可。
炒“方便面”来了
好久没来，江南已入深秋，阳光暖暖，凉风徐徐，一件薄线衣掩盖不了秋的寒意。周末，宅家、音乐🎶、美食，总会无比欢愉😍。
        很多朋友知道我们磊哥是山东人喜欢各种面食，其中面条🍜是家常，作为南方人的素香也是想尽各种办法制作。
        今天心血来潮，看到家里还有几盘方便面（磊哥学生时代就喜欢，素香不是特别热衷让他吃方便面，于是他偷偷入了几盘。有时候被我发现他的“阴谋”实在没办法，把调料包扔了，留下面条用家里的佐料煮方便面）。今天我们要做的就是炒方便面。
用料：
2盘方便面
2个土鸡蛋
6株青菜
少许土猪肉沫
少许大葱
少许美味鲜酱油
少许盐
少许鲁花花生油
做法：
先把方便面放入沸水煮2分钟，捞起、晾干、备用。
准备好食材
小火，放入大葱煸炒香味，放入肉沫煸炒。起锅备用。
挞鸡蛋，捣碎。
放入青菜煸炒几下，再把肉沫放入一起煸炒，撒盐、放入美味鲜酱油，翻炒均匀。
再把晾凉的面条放入，不停翻炒，入色，入味，起锅就OK了。简单吧！
红烧黑虎虾
用料：
18只虾
2瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
做法：
黑虎虾洗净，剪好虾须
蒜末下锅
放下爆炒
加入生抽，老抽，蚝油，糖，料酒
出锅
3天减肥餐之第二天早餐
用料：
一颗猕猴桃
小半个木瓜
200毫升开水
做法：
木瓜已经削皮切小块，猕猴桃也洗净削皮切片，配上200毫升开水，直接当早饭
清蒸鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
适量葱
适量盐
适量姜
适量料酒
适量(可以不放)剁椒
适量味极鲜
适量胡椒粉
做法：
先帮鱼给洗干净后，用盐巴、料酒、姜、蒜头、醋腌制好。大概半个小时左右
腌制好了以后锅里添水至烧开，在鱼身上放点剁椒，等水烧开了就把鱼给放进蒸，大火蒸12分钟
等鱼蒸好后，把盘子里多余的水倒去，在鱼身上加入胡椒粉和味极鲜后，泼热油即可。
自制辣椒面、花椒面、孜然粉
用料：
适量花椒粒
适量辣椒干
适量孜然粒
做法：
材料放锅里小火焙香，注意火候不能大
放凉后再放入料理杯里，放上搅拌浆，厨师机打碎
这是辣椒面
花椒面
孜然没拍，一边炒一边打喷嚏😪
咸菜马鲛鱼
咸菜，马鲛鱼一小条，
用料：
片姜
克盐
葱
酱油
糖
做法：
马鲛鱼切段，用盐腌15分钟
咸菜切段，姜切丝，葱与葱白切段，分开。
锅内放油烧热，放入姜丝和葱白爆香，再入马鲛鱼两面略煎，倒入适量料酒，盐半勺，酱油几滴，糖一勺，调味，盐少些，咸菜很咸，略煮，让鱼块入味。
倒入咸菜段，翻炒，再盖锅盖，大火煮开约7分钟。
用筷子戳鱼块，鱼肉与鱼刺能不费力的分开，说明鱼块已熟，撒葱叶焖2分钟，可装盘。
葱花黄油曲奇咸曲奇
这款曲奇面糊不会太稠，比较好挤的，咸的不腻。
用料：
140克黄油
400克低筋面粉
50克细砂糖
8克盐
100克水
100克葵花油
60克葱花
做法：
准备好材料，葱花切碎，黄油切小块，放室温软化，油可以用其他没味道的油代替
打发黄油，呈羽毛状，然后分两次加入糖粉，继续打发
分两次加入油，低速打发，充分混合，再加入盐和水，充分打搅均匀
加入葱花，搅打均匀
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态，同时预热烤箱180度
将面糊放入裱花袋，挤成自己喜欢的形状
放入烤箱，180度，20分钟，出炉，放凉，密封保存。温度看自己家烤箱而定，烤的时候要随时观察，上色了就很容易过火。
夏日特饮—酸梅汤
用料：
30克乌梅
25克山楂
4朵洛神花
10克陈皮
5克甘草
10克桑葚干
10克薄荷叶
3克桂花干
180克黄冰糖
2公斤纯净水
做法：
除了桂花，剩余7味泡水洗净，放砂锅炖煮开，加冰糖小火焖煮半小时
放凉，冷冻。取出，➕冰块，撒桂花
一杯桂花酸梅汤，止渴生津，酸甜可口
留住夏天的味道—荔枝罐头
用料：
800克新鲜荔枝
30克冰糖
做法：
洗净双手，剥掉荔枝皮
得出荔枝果肉，不需去核
锅清洗干净无油，放入剥好的800克荔枝，30克冰糖，800克的水，
大火煮开转小火再煮十分钟，关火加盖别让荔枝味跑了
放凉装密封瓶，把夏天的味道留住，即使荔枝季节过去也可以尝到荔枝味
放冰箱冷藏，随吃随取，不要弄到生水和油脂，可保存3个月
紫薯薏仁百合糖水
粗粮与五谷
用料：
一个紫薯
50克薏仁
一颗新鲜百合
做法：
薏仁浸水3小时，加冰糖，入电炖锅先煮
时间还剩一个半小时加紫薯
最后一个小时加入百合
【抱蛋煎饺】懒人快手料理！让你在饭桌上惊艳四座！
用料：
适量个数速冻水饺
3个鸡蛋
250克牛奶
适量葱花
适量油
做法：
锅中加少许油，油热后下煎饺。
用筷子将饺子🥟一面贴在锅子上，确保有一面受热。然后盖上锅盖焖1min。注意要小火🔥哟。
然后，再将饺子🥟每个都翻至另一面，继续重复步骤2，直至煎至图片这种金黄色。
然后将饺子🥟摆出有序的形状。
将鸡蛋🥚打匀后倒入牛奶🥛，搅拌均匀后倒入煎锅中。
倒入鸡蛋牛奶液后盖上锅盖焖3-5min即可。
然后撒上葱花或者黑芝麻。
香喷喷，金灿灿的煎饺抱蛋就成功啦！
是不是超简单呢(ˊ˘ˋ*)♡
自制辣鸡爪
用料：
4斤鸡爪
2匙料酒
4片姜
1匙白糖
5克盐
6勺生抽
2勺芝麻油
1勺鸡精
2瓶剁椒
3个蒜头
做法：
1、把鸡爪指甲剪掉，清洗干净，放姜片、料酒焯水
2、所有的配料配齐，热锅下油把蒜末爆香加剁辣椒、糖盐鸡精、生抽、醋
3、鸡爪煮15分钟左右，捞出过凉开水沥干，带上手套掰烂，用食用密封袋装好，加上做好的酱再淋点香油拌匀即可，放冰箱一晚，入味更好吃。
4、一个人都可以吃上一盘
5、酱做多了，可以拿来拌面、饭都很好吃
简单易做的芙蓉蛋
小孩子都喜欢吃芙蓉蛋，但是要做出滑嫩的芙蓉蛋却不容易，在失败了很多次以后，找到了一个简单的方法，能够每次都成功。
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋液的4倍水
适量盐
做法：
取一个鸡蛋，加一点点盐。
准备温水，水温大概40度。
加入蛋液4倍的温水
拿一个筛子过滤一下
过滤后的蛋液就感觉细腻多了。
水烧开后将蛋液放进蒸锅，碗上面扣一个盘子，蒸10分钟。蒸好后，不要急着拿出来，继续放在锅里虚蒸几分钟。
出锅，完成。自己可以根据口味加葱花，生抽或者香油。
芹菜炒牛肉
经常做的一道下饭菜！
用料：
200克牛肉
1勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
3根芹菜
适量盐
适量耗油
1小个番茄
1个菜椒
1颗蒜米
适量姜
做法：
把芹菜、番茄、菜椒、蒜米洗干净切好
牛肉切好
加生抽、料酒、生粉、姜、油把牛肉腌好
热锅烧热油把牛肉先抄熟，在倒出！
热锅烧油，先放蒜米、菜椒、番茄炒香再放芹菜加一点盐炒半熟
加入牛肉炒熟，加耗油、鸡精翻炒一下，出锅！
出锅！
胖爸爸的减肥之路 第三十天
压箱底又舍不得扔的衣服，都能穿进去了，并且毫无压力✌
用料：
#五色时蔬
1根黄瓜
1块五香豆腐丝
1根胡萝卜
半根白萝卜
10朵木耳
#烤鸡胸
8只鸡小胸
1：1耗油：番茄沙司
少许把罗勒
#白灼蛏子
10个蛏子
少许三合油
做法：
五色时蔬
烤鸡胸
隔水180℃15min
白灼蛏子
10min蒸料理：平菇蒸香肠
一蒸一煮，10min搞定，再配上一碗小米饭🍚，完美！
本来是味道很淡的东西，所以处理过程要细致（麻烦）一些。
凉拌菠菜不是必须哈，只是冰箱里正好有
用料：
8朵（大小均匀）平菇
约5片香肠
1tsp盐
1tsp胡椒粉
1把菠菜
（紫菜碎、白芝麻、海盐等）某日式调料
做法：
关于平菇：

清洗：时不要放在水盆，而是用软毛刷+流水，把表面的灰土扫掉即可，避免杂志进入“伞”底的褶皱里。

切：尽量选择大小差不多的一道蒸，菇的根部我建议削掉一半，再纵向对半划一道，方便统一烹饪时间和入味。

腌：平菇没什么味道 所以建议腌5-10min再蒸。
香肠：
主要是为了提味，切薄片，考虑到和平菇同步蒸透。
大火蒸，5-8min，蒸久了平菇就蔫了。
蒸盘里的汤汁很鲜美，先干为敬嘻嘻。
配料：日本调味料（即：紫菜碎、盐、芝麻等）
覆盆子挞
就算是给覆盆子单独开过一篇日志还拍照以显示她的美貌 然而这个味道我是实在没有太大的爱啊
后来吃了覆盆子挞之后才彻底臣服了...适口的酸甜度实在是无比的美好 把香草酱略微的甜腻感中和得很彻底 完全没有腻的感觉
再加之今天放学回家路过市场时看到了新鲜的香草荚 顺便买了几支回来 新鲜香草荚和香草糖相比味道确实清新很多
于是今天的下午茶就敲定了这个!
国外的同学们有福了 超市里都有现成的黄油酥皮 只需要做creme patissiere就完事 剩下的不过是组装而已
用料：
2个蛋黄
250ml牛奶
50g白砂糖
1根香草荚
做法：
锅内加入牛奶和白砂糖加热 把香草荚从中间劈开 用小刀刮出细小的香草籽 放入牛奶里 剩下的香草荚可以一并放进牛奶里略煮以增香 并做蛋黄的准备工作
蛋黄和过筛的低筋面粉以及香草糖略打匀 加入温热的牛奶(约总牛奶量的1/3到1/2)打匀 过筛。这个步骤很重要 能使做好的填酱更加细滑
锅内剩下的牛奶烧开后 倒入面粉鸡蛋 香草糖的牛奶混合液 用打蛋器在锅里边加热边搅动 直到冒大泡 面粉完全糊化为止 酱就做好了 转入容器里放冰箱冷却
刮去籽粒的香草荚也可以放进装满白砂糖的瓶子里密封窖制 比外面买的香草糖要好吃 喝咖啡做甜点都可以加进去的
黄油酥皮的部分 分割下合适的大小 放进挞模里 压紧 用叉子叉出小孔 为了防止过度膨起 用烘焙纸覆盖其上 压上黄豆 入200度预热15分钟的烤箱烤15分钟即可
接下来的工作就是组装而已 把烤好的挞皮脱模 填入香草酱 四周排上覆盆子 筛上糖粉后 中间继续排入覆盆子 不必再撒糖粉
家常美味油泼面
天热没有食欲，来一碗香辣油泼面保你吃的过瘾
用料：
400克面粉
1勺辣椒粉
2-3颗青菜
3-5瓣蒜末
1-2根葱
1勺酱油
半勺醋
做法：
可以直接买面条，我这次是自己和面，油泼面的面要硬一点
擀成1毫米左右圆形薄片，切成你喜欢的宽度
撒上些面粉防止粘腻
起锅烧水，水开放入面条，待面条快sh煮熟放入一把青菜焯熟，捞出面条青菜
夏季天热可以过一下凉水，控水放入一大碗中
加入一些蒜末和香葱末，还可以放点香菜末或者黄瓜丝，熟豆芽等
再放一勺辣椒面，起锅热油，油热直接浇到辣椒面上
再加入一勺生抽，半勺香醋，小半勺鸡精，小半勺蚝油，小半勺盐或适量盐
搅拌均匀即可享受香辣美味的油泼面哦，😋
超治愈的焦糖糯米粑粑
女人总是在某些时候会想要吃甜食，这款焦糖糯米粑粑，10分钟就可以吃到嘴里，满足了我们的突发奇想和迫不及待。
用料：
30克糯米粉
适量温水
4茶勺白糖
一茶勺油
做法：
糯米粉加入温水和成团，谁一定要慢慢加。做成小饼放入锅中小火慢煎。
两面煎熟后在空隙里加白糖，中火一边煎粑粑一边熬糖，会看到糖开始融化。这时候把粑粑和糖一起搅动，会看到糖变色起泡。
加入大约30_50毫升水，小火煮开。
关火装盘，满口的焦糖味和浓浓的糯米黏香，可以治愈所有的不快乐。
低卡生菜早餐鸡蛋卷饼
最近在减脂塑身，教练说早餐一定要吃好。占到一天总能量的百分之七十，于是就开始琢磨着怎么把早餐做好。这个生菜卷饼低油低盐低卡，营养均衡，颜值也不错哦！
用料：
两个鸡蛋
半根德国熏肉肠
三片生菜
做法：
鸡蛋打散，加面粉调成糊状。平底锅放入少许植物油，糊糊倒进锅里，待两分钟左右基本成型后翻面。
鸡蛋饼从锅中取出，放入生菜和香肠。卷起来，用刀切断。煎蛋易做的早餐卷饼就大功告成啦！
大葱肉包子
还是宅家窝家，要么躺睡，要么手机不离手，人都快发霉了，还是找点事情做做好，手机点击“每日优鲜”，来来来，大葱一根，半肥瘦猪肉500克，好啦，既可以动手打发时间又可以解嘴馋😀
用料：
500克五花肉
1根大葱
300克高筋粉
3克酵母
2勺香油
3勺生抽
2勺料酒
随量糖
随量盐
3勺蚝油
随量姜蓉
随量（没有称过）胡椒粉
2勺（喜欢有点麻辣味道）花椒油
做法：
猪肉剁碎，把调料依次放下，或许觉得调料的味道不够，自己可以添加哦，毕竟个人口味不同啊，搅匀后然后分三次加水少量顺时针方向搅拌，一直感觉有粘稠感
馅料调好放一边或者冰箱冷藏一下，好让汁液凝固，方便做包子的时候不会外泄，不过我没有放冰箱☺️跟着就是做包子皮了，酵母、棉砂糖用温水化开和面，我还加了一丢丢“双效泡打粉”，这个直接加到面粉里，，多次少量加水把粉交成絮状，然后按动和面机
有台和面机，小手可以解放了。这阵子和面机一直在工作呢：和面完了接着按醒面键30分钟
醒面完了，拿出来在垫板上再揉一下排出气体，然后分九个剂子，每个大概50克，看，都包好了，这是包好的最后一个，用来摆拍一下呗，上锅再二次发酵一会儿
唉，一手拿手机，一手拿包子，所以拍得不好，蒸了20分钟左右，出锅啦
番茄火鸡面
总看到抖音上晒各种火鸡面的做法，为什么叫火鸡面？不就是韩国方便面…
今天自己尝试了下，家里材料有限，有什么用什么，果真，方便面怎么做都好吃～
用料：
1个西红柿
2勺番茄酱
2个鸡蛋
1包火鸡面
做法：
煮面，大家都会啦～
水开下面，煮好捞出备用即可。
锅底留少许面汤，加入切好的西红柿，番茄酱，中火炒啊炒～炒至浓稠加入火鸡面的酱料包，继续翻炒几下。
火鸡面自带酱包偏辣，依各自口味下就好，我下了2/3包。
之前煮好的面下锅，用筷子慢慢搅拌，使面条与汤汁完全融合。
如果放坨了，不要搅拌，等它被汤浸透再用筷子慢慢搅动。
然后，是我的个人秘籍啦😏
打一个鸡蛋，关火后将蛋液倒入锅中，再用筷子拌匀。
嗯～每根面条都裹着蛋液～滑滑的～
这步是面不干的关键哦～
出锅装盘，煎个玉子蛋，撒上海苔和芝麻。
哇～好吃到cry~
黑椒汁土豆泥
黑椒汁土豆泥，简单易操作，黑椒多一点儿哦～
用料：
2个土豆
150ml牛奶
适量蚝油
适量黄油
适量淀粉
适量水
少许黑胡椒
做法：
想办法把土豆弄软，蒸，煮，微波炉，各种加工方式任你选，总而言之，把土豆弄软烂倒成泥就好
牛奶加已经捣碎成泥状的土豆，然后带上手套，揉出你喜欢的造型，摆盘
调汁，准备一个碗，将少许黑胡椒、蚝油、黄油弄成小块、加淀粉，水，准备下锅烧开，收汁～
这种程度就好
最后将汁淋在摆好造型的土豆泥上
成功
我是又做了蒜香汉堡排，搭配黑椒汁土豆泥，最后用抄过水的西兰花装饰，就大功告成啦～大家一起来尝尝吧～🎁
面包机蛋糕
用料：
100克鸡蛋
130克牛奶
300克低粉
120克细砂糖
3克盐
100克黄油
5克耐高糖酵母
8克泡打粉
做法：
全部食材都放进去，按下蛋糕菜单40分钟就可以完成制作蛋糕。
全部放进去点蛋糕菜单
手煮奶茶懒人健康版
外面部分奶茶店的奶茶都是勾兑的 首先是不健康 其次是会发胖
自己煮奶茶 比外面的健康！还省钱！
我试过几种方法 这个最简单 茶味也很浓！
写的很详细 有点啰嗦 但是过程很简单！！
用料：
半包 大概4g正山小种红茶
适量清水（用了泡开茶叶）
250ml牛奶
我放了两勺红糖或白糖
做法：
适量清水 泡开茶叶  不喜欢茶味太重 把茶叶减量  
全程都是小火！
水煮沸后（喜欢茶味浓就多煮一会，茶叶不怕煮  我放的量煮出来茶味很浓了  主要也看茶叶质量）  放入红糖 我放了两勺  白砂糖也可以，但是颜色不够
搅拌 再煮10s
倒入牛奶  搅拌均匀  喜欢热一点就再煮一会，不要煮过头  会出奶皮
我用的茶叶
最后可以过滤也可以不过滤  过滤更好
我没过滤直接倒出来的
小满丨凉拌苦菊
小满苦菜秀，凉拌苦菊尝一尝~
小满吃苦菜是自古流传的风俗之一，小满节气过后，温度增高、进入暑夏，容易引起内热心火，此时吃苦对身体大有益处。
用料：
适量苦菊
两勺生抽
一勺醋
一勺香油
半勺糖
半碗清水
少许花生碎
做法：
将苦菊的嫩茎叶洗净，沥干水分待用；
调酱汁：生抽、醋、糖加半碗清水拌匀；
将酱汁均匀地倒在苦菊上，搅拌均匀
将花生碎铺在苦菊上，淋上少许香油就可以啦~
腊肉&豌豆
冬季的豌豆刚上市 买回家 最好的搭配就是和腊肉在一起 
用料：
200g豌豆
一小块腊肉
少许盐
做法：
豌豆淘洗干净
腊肉煮熟切后片再切成小丁
有点肥肉更香
锅里倒入少许油，放入腊肉煸炒，在倒入豌豆，可适量加水等水快干时加入少许盐，即可。
纯素烤“肉串”
更多健康饮食与生活方式分享，欢迎来公众号“eatwithClau”~

纯素烤“肉串”，没有肉，那用什么呢？

答案：天贝——英文名Tempeh，是一种天然发酵大豆制品（将大豆蒸熟后，用特殊菌种发酵加工而成）。

豆制品本身就是素食者摄取蛋白质的极好来源，而其发酵后制成的天贝，蛋白质含量更是略有上升：19%，与鱼类和牛肉相近，超过猪肉和鸡肉。我们在很多素食食谱里都能看到天贝作为肉类的替代者出现。

天贝的蛋白质消化吸收从大豆的65.3%提高到了93.8%以上， 发酵产生活性很强的蛋白酶，使它的游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足老年人、体弱者对蛋白的需求。

此外，营养学家也很提倡女性多食用天贝，因为大豆经过发酵制成天贝后，大豆异黄酮的活性增强，同时还产生了超氧化物歧化酶，有助清除体内自由基，抵抗衰老。大豆异黄酮是豆制品中最重要的活性成分之一，它是一种植物雌激素，具有双向调节作用，体内雌激素低了，它能弥补不足。
用料：
200克天贝
#处理天贝所需材料
2 tbsp（勺）酱油
1 tbsp（勺）麻油
1/4 tsp（茶匙）茴香粉
1/4 tsp（茶匙）烟熏红椒粉
2 tbsp（勺）#花生芝麻酱
1/4  cup（杯）颗粒花生酱
3 tbsp（勺）全脂椰浆或其他植物奶
1 tbsp （勺）麻油
1 tbsp （勺）青柠汁
1 tsp (茶匙）酱油
1 tsp (茶匙）枫糖浆
1/2 tsp （茶匙）辣椒酱
1/2 tsp （茶匙）切碎的生姜
做法：
把处理天贝所需的材料混合均匀
把天贝切成小块，倒入步骤1的酱料，放冰箱腌制1小时，最好过夜
用竹签把腌制好的天贝串起来，就跟串肉串一样
把天贝串放不粘锅中火每一面煎2-3分钟，直到表皮焦脆
来做芝麻花生酱：把所有材料搅拌在一起，如果太干，放2勺左右的水；

吃的时候，把天贝串放米饭上，均匀淋上花生芝麻酱。
葱花蒸饼
家里人爱吃，记录一下。
用料：
200克面粉
106克水
2克酵母
50克葱花
适量盐
适量油
做法：
揉面
揉好的面团
擀成薄片
刷油撒面粉
撒上葱花
像叠被子一样的折叠
叠好的面团
擀成饼
发酵后蒸熟
切块
家常辣子鸡
对辣子鸡情有独钟…外面吃的都没有肉…而且太小块…于是自己尝试一下
用料：
5只鸡腿
5片姜
3勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
5克盐
10个干辣椒
15粒花椒
5克糖
3瓣蒜
少许胡椒粉
2勺淀粉
1个蛋清
1条青瓜
做法：
鸡腿去骨…
切成小块…我喜欢吃肉~所以没有切太小块
生抽…蚝油~料酒~胡椒粉~淀粉~鸡蛋清…糖~放进去搅拌均匀~腌制一个小时以上
准备好姜片~蒜…干辣椒剪小块
锅里放油~差不多没过鸡块就够了~我比较怕油弹出来~所以油不是很热的时候就把鸡块放进去~小火慢慢炸~期间用筷子翻一下就可以了~再旁边准备青瓜
需要耐心啊~我是小火慢慢炸的
差不多就可以关火~🈶余温慢慢炸至金黄
把油沥干
锅里放油…刚刚炸过鸡块的油也可以啊~不要浪费了~放花椒~加热至花椒一点点变色的时候~把火关了~把花椒捞出来~油留在锅里~大火把姜片和酸倒进去翻炒~再加入辣椒块~炒香以后倒入鸡块~翻炒一下加入青瓜~继续翻炒
准备起锅的时候加入少许生抽…少许盐~关火起锅~
年夜饭菜谱🍽️蒜蓉粉丝基围虾
我太爱吃虾了，百吃不腻，各种做法都爱吃，所以没事就在家瞎鼓捣
用料：
10-15只基围虾
1把龙口粉丝
2整个蒜头
2勺（调羹）生抽
1勺（调料盒勺子）白砂糖
适量食用油
1颗小葱
做法：
大蒜切碎剁成蒜蓉，不想剁的可以用料理机打碎
龙口粉丝一把提前用热水泡软
锅里放油烧热，开小火，放入一般的蒜蓉炒香，稍微有点变黄的时候关火，倒入另一半蒜蓉搅拌均匀，再放入两调羹生抽，一勺子白砂糖（调料盒勺子）调味，盛出来备用
虾去头去虾线，用刀开背，然后用刀背剁两下，打断虾尾的筋，这样蒸熟了不会卷起来
把粉丝垫在底下，虾摆在上面，刚刚炒好的蒜蓉酱塞在虾尾的开口处，每一条都要塞，均匀点，然后蒸锅水开后放进去蒸十分钟左右
拿出来撒上葱花，浇上热油，就做好啦
紫薯红枣杂粮饭
一人份。米水比例1:1.5左右自行调整。
用料：
20克大麦仁（泡6小时）
20克燕麦米（泡6小时）
90克胚芽米（泡半小时）
200毫升过滤水
一个中等大小紫薯
2个骏枣
几滴苹果醋
做法：
紫薯去皮切小块，红枣去核撕碎。滴几滴苹果醋能让杂粮更容易煮而且饭会很香。还可以滴几滴橄榄油。
很美味！消化不好的人就全部用胚芽米，红枣也需要去皮。
披萨酱
用料：
1个番茄
半个洋葱
4瓣大蒜
少许盐
适量黑胡椒粉
适量白糖
15克黄油
做法：
番茄用你喜欢的方法去皮切沫；大蒜、洋葱切沫（可以用料理机打碎）
锅内烧热放油（家里没有黄油可以用食用油，不过黄油味道香些）把蒜末放进去炒出香味；把洋葱放进去翻炒；洋葱炒香后放入番茄末翻炒，炒到番茄软烂后放入盐、白糖、黑胡椒、继续翻炒1分钟左右就可以出锅啦。（家里有番茄酱的可以放50克的番茄酱颜色会比较好看，而且番茄味会比较浓郁，如果放了番茄酱就不建议放盐了、放番茄酱的话前面步骤都一样，只不过在后面放盐的时候改番茄酱然后炒到番茄酱完全融合。）
这个就是最后的成品。抹在披萨皮上会比你单单刷番茄酱好吃很多哟。而且超简单。
保温罐版自制酸奶
小时候，酸奶并不像现在这样随意可以买到，牛奶也是要订购的，但那时我和姐姐酸奶也没少喝，这多亏老爸不知从哪学了这种发酵酸奶的简易方法，无需菌粉和酸奶机，只一个罐子搞定。当年老爸用的是那种绿色塑料外壳玻璃内胆的保温桶，通常是用来给住院病人送饭送汤用的，但在我的印象中，这种桶就是用来发酸奶的。
用料：
100克原味酸奶
500克牛奶
随意糖或蜂蜜
随意果粒果干
做法：
牛奶煮开后放凉到40℃左右倒入保温罐（保温罐要提前用开水烫过消毒），加入一小杯酸奶，和牛奶的比例大概一比五左右，不用很严格，酸奶放得多发酵时间可以稍稍缩短，酸奶少就放久一些。

装八分满，放些细砂糖或蜂蜜，也可以等发酵好再放，盖紧盖子轻轻晃动一下混合均匀，室温放置一晚（大约七八个小时），第二天打开就可以喝了！
放置的时间越久就越浓稠，味道也越酸，按个人喜好放糖蜂蜜果粒果干，开吃！

记得保留一部分发好的酸奶加入新的牛奶可以继续发酵，这样就可以一直喝下去啦，是不是有种一本万利的赶脚？！😁
减脂减肥也可以吃的零负担的草莓奶油蛋糕
吃货不是在吃的路上就是在减肥的路上，即使减肥也不能阻挡吃货吃的本性，于是有了这款低糖低脂不怕胖的奶油蛋糕。
用料：
15克牛奶
2个鸡蛋
四个草莓
50克低粉
20克糖
100克豆渣
300克自制老酸奶
10克玉米油
做法：
准备好材料
豆渣加奶搅拌均匀加油
加蛋黄，筛入低粉搅拌至无颗粒
蛋清打发到小弯钩
加入蛋黄糊翻板均匀
烤箱预热150度烤四十分钟
倒扣晾晾，分成两片，加入酸奶
草莓切好，摆好
顶上也是一样，完工
旁边再摆上切好的草莓
完美，不怕肥，哈哈
辅食之烫面紫薯饼、花生红豆米糊
这个紫薯饼真的是我的最爱，我家宝宝也爱吃，最关键还特别简单😄
用料：
一小个紫薯
两小把左右面粉
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，有牛奶就加一点牛奶，千万不要加多了，一点点倒。我懒得加就没加😄
面加热水揉成面团，分成小剂子，擀薄一点。
里面加上紫薯，手上弄点面粉，因为擀的很薄，有时候会粘手，所以提前弄点面粉在手上。包包子一样包起来，紫薯可以多加点。
然后稍微擀一下，我这个图是按了一下还没开始擀。紫薯漏出来一点也没关系的。
不粘锅擦点油，把饼放进去两面变黄就好啦，因为紫薯熟的，面也是烫过的，所以很好熟。
红豆大米花生提前一晚泡好，第二天料理机打一会，多过滤几遍，放锅里烧开，香香的花生米糊就好啦。我家豆浆机被我放柜子里我懒得拿出来就用料理机了。没有豆浆机的可以学我用料理机打。烧的时候要一直搅拌，要不容易糊锅。
香煎孜然鸡腿肉。
用料：
5只鸡腿
两汤匙淀粉
三汤匙。料酒
四汤匙。酱油
适量盐
1克胡椒粉
2汤匙淀粉
3片姜
适量根葱
做法：
第1步，清水中放入面粉、盐、料酒，姜片，把鸡腿放入浸泡10分钟。
洗净捞出控干水分。
把鸡腿骨、肉分离。
剔除鸡腿肉的白筋。
用刀背把鸡腿肉砍松软。
在鸡腿肉中加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、淀粉进行腌制30分钟
电饼铛中放入少许的油，把腌制好的鸡腿肉放入电饼铛中。
剪至两面金黄。
出锅了，鸡腿肉两面放入孜然粉，香喷喷的香煎孜然鸡腿肉，就做成了，超级好吃，有一股烧烤的味道。
八爪鱼红烧肉：美味·营养·健康·增强免疫力
现在新冠病毒疫情严峻，加强自我卫生防护措施，提高免疫力，是我们所有人应多到的。一道美味健康的八爪鱼炖肉献给大家，祝愿大家身体健康，一切平安！
用料：
10-15只八爪鱼
3片姜
1根(切3-4段)葱
3勺料酒
4小块冰糖
2勺蚝油
500克五花肉
2勺酱油
5-8克盐
做法：
先将八爪鱼洗净，清除嘴巴和泥沙。五花肉烫皮除腥，切小块。
五花肉凉水下锅，加入姜片一片(根据肉量适当调整)，少量料酒。煮开捞出洗净备用。
热锅凉油下入4-5小粒冰糖，最小火(文火)炒糖色，一定要耐心翻炒。待颜色发赤发棕，有大量棕色气泡翻涌即可，下入五花肉，下酱油、料酒、葱姜蒜炝锅，五花肉上色均匀后，国边淋入开水没过肉，大火烧开，下入少许盐调味。之后转小火，慢炖20-30分钟。
待肉已炖至25分钟左右，转中火，下入八爪鱼，盖锅盖焖炖5-8分钟，下入少许白糖提鲜，即可大火收汁出锅。美味健康的八爪鱼炖肉就做好啦！
辣椒萝卜
用料：
白萝卜
盐
白砂糖
生抽
剁辣椒
橄榄油
芝麻油
做法：
     萝卜清洗表皮，切成段，再切成条状；
     放置太阳下暴晒，
萝卜的水分减少，萝卜条变得焉软就可以了；

 

     将晒好的萝卜条用凉开水冲洗干净，晾干（拧干）水分；
     撒上少许盐，白糖拌匀，腌制一小时；
     倒入少许生抽，剁辣椒拌匀；
      倒入橄榄油再次拌匀，装入保鲜盒（大概两天就入味了）
     吃之前再倒入芝麻油拌匀。
核仁天子山-琥珀核桃建造的哈利路亚山，还原《阿凡达》奇幻世界！
“南天一柱”即为“哈利路亚山”即悬浮山的原型。
《阿凡达》在全球热播后，海内外亿万观众更是对“哈利路亚山”原型地张家界心向神往。
以糖和核桃仁制成琥珀核桃，以琥珀核桃来构建山峰，还原天子山。
用料：
作为黏合剂粘合核仁糖
为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉核桃仁
绿叶等装饰辅材
做法：
热油炒白糖、红糖
核桃去壳，热油炒制
倒入核仁和糖一起翻炒
出锅摆盘
抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳
最近在开磕马卡龙，各种空心，随时一次下来就能攒上一堆失败的马卡龙壳，扔了浪费，不扔又吃不下，毕竟杏仁粉也不便宜，日本抹茶粉也很贵！尼玛，我这到底是持家呢还是抠门呢！主要是心痛食材好吗！
方子参与于四喜巴朗～
面包机是松下105～
用料：
250克金像高筋粉
80克失败的马卡龙壳
3克盐
2.8克酵母
130克水
5克(可加可不加)蛋白
25克黄油
5克(建议加，我没放，吃不出什么抹茶味)抹茶粉
做法：
把马卡龙壳放面包桶里，水倒进去泡软，现在是冬天，我用的是温水。
酵母放入酵母容器，其它材料一并到入面包桶，饺子皮模式5分钟。随便找的以前的图，昨天没有拍。。。
饺子皮五分钟结束后，选择软吐司模式，烤色选浅色，又随便拿图来凑了。。。
静静的等出炉，爱干啥干啥。。。
很柔软有木有！
杂烩捞面
疫情期间是考验妈妈们厨艺的时候了，一样的菜要做出不同的美食，凭着想妈妈对我们小时候总会用仅有的食材做出美味的菜肴，简单健康，自己创新这个菜品，大家可以选用自己喜欢的食材做。
用料：
1斤腌制好的鸡翅
半斤拨好的鹌鹑蛋
一汤勺酱油
一汤勺耗油
油
200克豌豆苗
200克金针蘑
半根或一根胡萝卜
350-400克干面条
做法：
准备好腌制好的鸡翅，煮好去壳的鹌鹑蛋，干面条，豌豆苗，金针蘑，胡萝卜
干面条开水下锅煮3分钟捞起用冷水冲凉加点油拌匀放一边待用。
洗好切好配菜
锅里加油热入姜片
再加入鸡翅煎至两面微黄，
加入鹌鹑蛋和胡萝卜
加入一碗水闷10分钟左右（水开之后火调到中火）
开盖放入金针蘑和豌豆苗绊匀
下面条加一勺酱油一耗油
绊均匀起锅（这步最好把火调小）
开吃，配上自制的辣椒酱，味道棒棒哒！