xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
很适合不爱主食的孩子-珍珠丸子
用料：
一小块芋头
一块猪肉（上肉）
半根广式腊肠(可以换成火腿，午餐肉，喜欢吃辣的可以用辣味肠)
两茶匙生粉
适量花生油
少许盐
一杯糯米
做法：
芋头和腊肠切成小丁，先单独蒸5分钟。             糯米洗干净后用少许清水浸泡半小时以上。       猪肉剁碎后加入生粉，花生油，盐搅拌均匀，然后摔打成肉滑，必要时可加入几滴清水。注意盐不要放太多，因为腊肠也是咸的。
把芋头和腊肠丁加入到肉滑中，混合均匀。
取一小团捏成球状，放入糯米中翻滚，使外表都占有糯米就可以了，不一定要粘很多。盘子上可以先刷点油，再放入肉丸，这样没那么容易粘盘子。
烧一锅水，水开后把肉丸放入锅中蒸13分钟。如果肉丸捏得比较小个，蒸的时间可以缩短。反正就是越大个就越蒸久一点。
出锅啦！😋😋😋
手残党的鲜味鸡
手残党也可以做出原汁原味咸香的鸡，只需一只鸡和几样家里常用的调料，就可以完成！0失败！特简单！
这种做法，鸡不会老，不会柴，保留鸡的原汁原味，也不用另外去配其他酱料。完爆什么豉油鸡，白切鸡，不用准备什么姜葱呀，酱油呀，那些特别麻烦。这种鲜味鸡做法，爱吃鸡的小伙伴，一定最爱！
用料：
1只鸡
2/3包（400克一包的盐）盐
3片姜
1勺糖
1勺酱油
适量清水
做法：
鸡一只，洗净备用！我这是胡须鸡，去毛后约3斤。
准备一个高一点的锅，或者煲汤的煲。清水的份量大概能末过鸡就可以了。把姜片放进去，大火烧水。
我买的是400克一包的盐，水开了以后把2/3包的盐倒进沸水里，加上1勺糖，1勺酱油。（是的，不用怀疑，是2/3包倒进去，少了就不好吃，不要心疼盐）
这是放糖和酱油的小勺子！
待盐融化后，调最小的火！
记得是最小的火种。
把鸡放进去，保持这种火势，煮25分钟就可以了！
做好啦！
宫廷糖莲子
往年这个时候正是吃新鲜莲子的时候，这次的莲子采回来耽误了两天吃，感觉不脆甜了，这是另一位作者的做法我学习了，发一下自己的制作记录照片，想来是在宫廷剧中出现过的茶点，就有了宫廷糖莲子这个高大上的名字了！
用料：
克莲子
克冰糖
糖粉
淀粉
做法：
细致一点的，可以将莲心取出来泡茶喝也挺好！我想着要裹糖衣，甜苦相抵，专门没有取出来。焯水备用，不要时间长，捞出过一下凉水滤干
就放淀粉（最好红薯粉）摇摇裹匀
微炸
冰糖加少许水熬糖汁，将炸过的莲子倒入裹匀
捞出再倒入准备好的糖粉，摇摇充分裹匀，目的是颗颗分离（关于糖粉，我是将白糖用磨咖啡的机子磨的糖粉）
成品还是很有颜值的！
侠饭-咖喱海鲜饭
侠饭=下饭
速食咖喱海鲜饭，容易做，做的快，又美味兮~
多拉马里用的好像是乌贼什么的罐头，我用的比较容易买到的金枪鱼罐头。
用料：
1块咖喱块
半罐金枪鱼罐头
三大匙番茄酱
四分之一洋葱
一个鸡蛋
一碗白米饭
一小匙油
300ml左右水
做法：
锅里放入油加热，洋葱切成丁，倒入锅里炒成透明，加入水。
水开了加入咖喱块（可以事先切一切，比较容易煮）。要不停搅拌，搅开以免粘锅。
咖喱熬一会后，放入半罐金枪鱼罐头，搅匀。
放入番茄酱，搅匀。
放入白米饭，搅匀。
煮个鸡蛋，开水后3分钟左右。
完成。
减肥食谱—心机鸡肉丸
减肥增肌的人一定离不开鸡胸肉，大部分食谱是要做鸡胸肉之前需要腌制。我想找到一个不需要腌制就可以的方式，可以做出美味的减脂餐。
这道菜的心机就体现在，我不是一个爱吃黄瓜和胡萝卜的人，十分讨厌，所以我在做鸡肉丸的时候加入了黄瓜碎和胡萝卜碎，可以降低我的食欲，让我少吃点。
减肥的时候也可以吃肉的，
也可以把肉做的有滋有味。
用料：
2块（根据情况）鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
1只鸡蛋
4颗（根据情况）上海青
适量生抽或酱油
适量食盐
适量耗油
一点点鸡精
做法：
食材准备：
1.黄瓜切碎，胡萝卜切碎，放小碗备用。
2.鸡胸肉剁碎。
3.上海青洗净切半放到一边待用。



丸子的制作过程：
1.剁碎的鸡胸肉放入盆中一个方向搅打（+些盐）。
2.加入黄瓜碎和胡萝卜碎。
3.倒入生抽或酱油，搅拌至上筋。
4.放一旁待用。
制作汤：
1.烧一锅开水。
2.准备好的丸子馅，捏成丸子，放入水中。
3.放入上海青。
4.加盐，蚝油，鸡精（调味啦）
5.丸子漂上来煮的差不多就就可以了，哈哈哈哈
超好吃干烧鸡块
味道超好、超下饭的干烧鸡块，制作也简单，香气四溢，赶紧做起来哦！
用料：
一只两斤半左右鸡
适量姜片
适量干红辣椒
适量大蒜
两茶匙郫县豆瓣
两个八角
一小个桂皮
一小把花椒
两片香叶
两段大葱
适量生抽、料酒
适量黑胡椒粉
做法：
两斤多重的鸡块，洗净沥干水份，待用。
准备好配料。
锅中放油，烧至七成热，加入郫县豆瓣炒出香味。
加入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶，可以加入少量冰糖，不加也可，花椒和干辣椒等炒几分钟后才加入，因为花椒和干辣椒容易炒糊。
倒入鸡块，不停翻炒，以免粘锅，这个炒的时间要长点，炒至鸡块焦黄。
加入适量生抽、盐、料酒，继续不停翻炒十分钟，炒至锅中无汤汁时，加入少量开水，改小火焖煮约十分钟，再大火收干汤汁即可。
装盘，洒葱花，原谅手残党拍的照片，不忍看，实物看着特有食欲，味道非常不错！
牛奶鸡蛋早餐包
用料：
250g高粉
50g糖
2枚鸡蛋
适量牛奶
一又二分之一勺酵母
四分之一勺盐
30克色拉油
做法：
鸡蛋打散留出一些刷表面，称一下余下蛋液的重量，因为蛋液＋牛奶＝160g呦。
所有原料放入面包机（和面机）开始和面，都说后油法出膜好，但我是个懒人！
揉到完全扩展阶段、发酵。
取出发好面团轻揉排气，醒10～15分钟，均匀分成九份，团成团，排入8寸方烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。
手指轻按面团，凹陷不易恢复就是发好了。刷蛋液，撒上黑芝麻和砂糖粒。烤箱预热后170度25～30分钟（根据自己烤箱实际情况）。中间可加盖锡纸防上色过度。
快手汉堡牛肉饼🍔
我是冻起来，拿出来夹贝果吃的！

🥯把作品里面用到的贝果做法附上：
https://www.xiachufang.com/recipe/104192197/?group=share_title_a
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没想过随手记录的方子会有这么多人看，翻了翻评论，不得不唠叨几句：
①最大程度影响这个肉饼口感的不是用什么品牌的牛奶、加不加面包糠、加不加洋葱，对口感影响最大的就是【牛肉的新鲜度】‼️我用的是麦德龙的皓月冰鲜牛肉，没有异味，肉有奶香。如果是买到不新鲜的牛肉或者肉质不好的做出来肯定影响口感。
②很多厨友问“××不加行不行”“××有什么作用”，我猜你是想明确一下，如果手头没有这个材料，不放的话会不会失败。
🌟我统一回答一下，我放的辅料都是因为我喜欢吃，所以加入用来调味，丰富肉饼口味的层次，你不需要严格按照方子来，只要肉馅能捏成饼就能煎熟吃嘛。
用料：
500克牛肉（我用麦德龙买的皓月冰鲜牛臀肉）
半个洋葱（去腥提味，不吃就不放。）
3勺牛奶（我用的荷高有机全脂）
适量盐
适量黑胡椒
1勺黄油（我用的法国总统）
适量（没有就不放）面包屑（我是烤干了一点自己做的欧包捏碎碎了放进去的，你用买的面包糠最方便）
做法：
牛肉搅拌成肉馅。
黄油温热下洋葱炒香。
胡椒，盐，牛奶，面包屑顺着一个方向搅匀。
按成厚牛肉饼用油纸分隔开，放入冰箱冷冻即可。
山东特色香肠，步骤图超细哦
被儿子套牢，总是懒得写点儿什么，甚至，除了上班做PPT，写报告，写策划方案，基本不碰电脑了，买了个IPAD也沦为儿子的宠物，于是，过着猪一样的早睡晚起的肥胖日子，然后，前几天，编辑说我的那本书已经出版上市，而且第一版五千册似乎已经断货，我才大呼，厄，早知道当初不选买断了，选版税多好，多印几次还有钱拿。借着这个引子买了新电脑，嘻嘻，这才重新回到这里，想把最近的菜写一写。

当年在宁波的时候，跟乐乐是室友，我每次带家里手工香肠，她都好期待，话说她是个瘦子，而且是地道宁波人，可是她竟然喜欢我带的山东特色香肠，真是很神奇，或者说，美食无国界，更何况山东浙江在同一国呢，可能这就是缘分吧，而每逢过年，我都会让妈妈寄一些到宁波，然后我们大快朵颐分之，这种香肠不同于超市里买到的淀粉肠，这种肠用新鲜的猪后肘肉切成块，取八九分瘦肉，一两分肥肉，揉在一起，然后佐入花生油，香油，粮食酒，五香粉，姜末，白糖，食盐，酱油，搅拌均匀之后，塞入肠衣，经过山东冬天的特殊阳光日晒，7天之后上笼屉蒸熟即可，是下饭和佐酒的好选择。

当然，每家每户都有自己的做法，不过现在人们也都懒了，超市里到处是灌香肠的，肉塞到机器里，拌入一包叫做香肠作料的粉末，再加入一些花椒水，嗖的一声瞬间就跑进了肠衣里面，快的惊人，口感也参差不齐。我吃不惯这些作料产生的重口味，反而觉得自家制的更小清新一些，关键是干净卫生又安全，用的都是上等材料，年纪越大，越开始返璞归真起来，总觉得，靠谱的食材才能入口了。

下面是我家的做法和食材。
用料：
5公斤猪后肘
150克盐
100克白砂糖
150克姜
175克香油
175克白酒
125克酱油
少许五香粉
适量肠衣
做法：
一盆肉，这次是10斤，其实一共是12斤肉，但是还有一些肥肉部分被她切下来了，我用来炼油，把猪油用来拌面或者做点心，太肥腻了不行，基本上9成瘦肉，1成肥肉。猪肉她喜欢用猪后肘，有人做香肠用五花肉，那种实在太腻，我们家老太太无论是饺子还是香肠，都喜欢用猪后肘，后肘不肥腻，又弹力十足，含有丰富的蛋白质和维生素，老太太切了好一会儿，不过对她而言都是小CASE啦。
10斤肉，用掉了盐150克。
把盐撒进去。
白砂糖100克，喜欢吃甜的可以加到跟盐比例是一样的。我家习惯稍微少一点点。
把糖撒进去。
姜150克。切成末。
姜剁成末
我家这里很有名的香油叫崔字牌香油，这是满满的一碗哦。

大概是175克的样子，这瓶香油29块啦，只能用两三次……
粮食酒就可以，我家只有这个，小老虎，景阳春。

一瓶只能用两次，同样也是一碗。175克。
不喜欢颜色很黑，所以加了比较清气而且色调柔和的李锦记酱油。125克。
最后加入少许五香粉，我加了这包的四分之一。
都放进去了，宝贝，赶紧搅拌均匀吧。

虽然只是做了这一项工作，但是他现在总是说，妈妈，我会灌香肠了。

那好吧，宝贝你加油。
搅拌均匀之后放到阳台，在低温的情况下腌制一天一夜。

刚才我下班回到家，吃过晚饭，爹妈把儿子带去他们那边，然后我跟婆开始动手灌香肠。

然后准备工具。灌肠机。手动的。

不买这个，用个可乐瓶子剪掉后面一点然后把肉放进去，肠衣套口上往外挤，也很不错。
先泡肠衣，30块钱一斤，我们家这边市场上买到的。

有点厚，但是不破，就是做的少，一根肠衣做不了多少，比较短。

做一次的量就用掉了10块钱的肠衣呢。
把腌好的肉取出来。
开工，一个摇着把手，一个托着，尽量均匀。
哈哈，成功。肠衣刚套上的时候还是白色的。
挂起来晾晒之后，瞬间没有颜色了。
晾晒一周就可以吃啦。。。。

漫长的一周里，我抬起头看了好几遍啊。。。。

取下几根，隔水蒸20分钟左右。
很下饭。切成片比较合适，有嚼头，又很给力，瘦而不柴，肥而不腻。
什么叫油光透亮，这就是啦，可以看得见对面的东西。
周杰伦同款MOJITO 莫吉托 ｜无酒精版
快来解锁清爽夏日吧！
用料：
几片薄荷
两片柠檬
若干雪碧
干蔬菜
做法：
把柠檬薄荷洗干净
柠檬切片放入杯内用调羹压一下汁
倒入雪碧，清凉饮品完成！
日式凉拌荞麦面
荞麦：味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。
1.增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。（摘自度娘）
用料：
1袋荞麦面
适量鲣鱼露(つゆ)
适量小葱花
适量海苔碎
一个鹌鹑蛋
适量芥末
做法：
准备好鲣鱼露，要买浓缩的。小葱切好，海苔碎剪好。
水烧开后，放入荞麦面，煮熟，捞起，用冷水冲一下，装在盘里。
调酱油，我选的这种，背面都教你怎么调。冷面是酱油：水1:1。在碗边挤上芥末。将葱花和生鸡蛋放在放面的器皿里。一般，荞麦凉面在吃之前再将葱花，芥末、生鹌鹑蛋倒入事先调好的酱油内。我这里偷了小懒，葱花直接放酱油里了。家里小葱木有了，就放了胡葱白。鹌鹑蛋天热，就没敢放。
荞麦面装盘后记得撒上事先准备好的海苔碎
这个面是拿面在酱油里过一下吃的，尝一下吧。
韩式五花肉包饭
五花肉除了烤肉以外。也可以做包饭。秘诀就是韩国大酱。即使你不用加任何辅料。就用五花肉和大酱高压锅压十五分钟。一样很好吃呢。
用料：
五花肉
蒜
葱
韩国大酱
姜
做法：
五花肉
韩国大酱。整粒蒜。洋葱。大葱头。烧酒。生姜。

煮40-50分钟。
很简单是不是。煮肉期间准备包饭菜吧。比如生菜。苏子叶。娃娃菜。厚海带煮熟。切四方型。还有大白菜煮熟。葱蒜辣椒切片包饭用。最好买个韩国包饭酱。会很正宗哦。
木棉花祛湿粥
一到三四月份广东地区就会出现潮湿天气，这时候老广们就会煲些祛湿的汤水，把身体湿气去掉，木棉花除了煲水，还可以煲粥喔
用料：
若干木棉花
适量微豆
做法：
把米洗干净，放适量水到电饭煲。
取适量木棉花过水两次，放入锅里。
适量微豆（不知道大家都叫这种豆豆叫什么^_^）洗干净一同放入电饭锅。
PS:其实还可以放些祛湿的扁豆，还有其他一些豆豆，煲出来就像八宝粥了，哈哈
等粥煲好后，把木棉花夹出来。
开吃^_^可以根据自己的口味选择放糖或者放盐喔～～
极简香椿炒鸡蛋
喜欢春天的味道
喜欢香椿的味道
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
2克盐
适量油
做法：
香椿洗干净，备用
焯水1分钟，捞出，切碎（焯水这一步可省略，如果你不怕涩味或者什么亚硝酸盐之类）
放入鸡蛋中搅拌，放入少许盐
静止一下
油烧开，倒入香椿鸡蛋液，搅拌几下 就OK。盛入盘中。就可以开吃啦，
菜头粿
这个食谱里用了澄粉，适合普通人群食用
即使凉了，也不会变硬
用料：
80克木薯淀粉
120克澄粉
30克油
250克开水
1/2茶匙盐
做法：
1，澄粉，木薯淀粉，盐混合加入开水，用筷子搅拌，加入油，戴手套揉成光滑面团
2）取适量大小面团在手上用手掌压成包子皮薄厚或擀成面皮
3）包入馅料，包成你喜欢的样子，菜头粿表面擦油
4）锅中水烧开，放入锅中，中火蒸15分钟
Enjoy
滋补老鸭汤
夏季嗜肉族的首选靓汤
用料：
800克老鸭
300克山药
20克大枣
5克枸杞
2克党参
15克当归
10克百合
5克莲子
10克芡实
10克白果
30克生姜
做法：
鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净
山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用
炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出
炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味
油炸酸甜鹌鹑蛋
买了3块钱的鹌鹑蛋，脑子一热就炸出了这道美食啦！都是成品图，没有想到拍照哈哈😄
用料：
油炸鹌鹑蛋备料
20个（2、3个人分）鹌鹑蛋
适量植物油
酸甜酱备料
适量番茄酱
适量白醋
适量白糖
少量盐
一小碗玉米淀粉+水
做法：
①把鹌鹑蛋煮熟
②把凉了的鹌鹑蛋剥壳备用
③在锅里面烧油，再把鹌鹑蛋倒进去炸至金黄色，即起虎皮后捞出
④拿一个碗，番茄酱+食用醋＋白糖＋少量盐混匀
⑤锅中热油，把碗里调好的酸甜酱倒进去（小心油飞溅噢~）
⑥待酸甜酱煮沸后再把炸好的鹌鹑蛋倒进去炒，炒一会后，再加一小碗淀粉水倒进去收汁变浓稠
真的是酸酸甜甜，鹌鹑蛋又有嚼劲，下饭灰常可口！不逊于外面的熟食店鸭！
甜品台
用料：
若干蛋糕胚
适量巧克力
做法：
纸杯蛋糕
棒棒糖蛋糕
蓝莓慕斯
椰子冻
蒸肉饼
小朋友生病时不能大补，鸡汤就不合适，在蒸肉饼时加一点鸡肉，不仅能让肉饼更加鲜美，还有温中补脾、益气养血的功效，可以增强抵抗力！
用料：
瘦猪肉
肥猪肉
鸡胸肉
马蹄
香菇
盐
淀粉
做法：

先把瘦肉和肥肉切丁，然后合在一起剁碎，这样更容易剁成肉泥。

在肉泥中加1勺食盐、1勺生粉，放入碗里不停摔打，直至起胶。

把碗反扣过来，肉不会往下掉就算是起胶了。

鸡胸肉剁成肉泥，马蹄和香菇切丁。
把鸡胸肉、马蹄和香菇倒入猪肉泥中，搅拌均匀。
在碟子底部刷一层油，将肉饼平铺在碟子上
水烧开后，将肉饼上锅，大火隔水蒸5分钟。

5分钟后，用筷子从肉饼侧面插进去，如果肉饼能跟碟子分开，就说明已经熟了。

在肉饼上再打一个鸡蛋，大火蒸2分钟，蒸肉饼就可以上桌了！
菠萝咕噜虾
进入夏季，食欲变差，可以尝试这一款

因为是小朋友的晚餐，所以茄汁是自己熬的，没有➕番茄酱

搭配爽口凤梨，胃口大开，虾子可以更换为猪梅肉，但是对于20几个月的宝宝，我觉得肉不太嚼得动，所以更换为虾子
用料：
适量菠萝
适量淀粉
1个鸡蛋
5只虾
适量白醋
适量水果椒
做法：
虾子清洗干净，准备去偷去虾线
我选择的虾子大概巴掌大，五只对于小朋友来说正好，够吃一顿
去头，去虾线，清洗干净，滤干净备用
一小勺酱油，一小撮白胡椒粉，一小勺麻油，
搅拌均匀，静置腌制
鸡蛋搅拌均匀变成蛋液
取适量蛋液，均匀裹在虾子上，最好用筷子一只一只夹进去沾上蛋液，不然后面会太稀
裹上蛋液的虾子，放入淀粉中抓匀，均匀的裹上淀粉
这样有点太稀，蛋液不要加太多
平底锅少量油，加热
转中火，虾子变成金黄色夹出
厨房用纸吸掉多余的油份，防止对身体产生过重负担
放进烤箱，190度15分钟，这样不会特别油，又能保证脆脆的虾子，如果没有烤箱，就再进不粘锅煎一遍，着色再深一点盛出，反复吸掉多余油份
番茄切块儿，准备做茄汁
翻炒出汁，炒到沙沙的状态➕一小碗水
沸腾后夹出番茄皮，小火，用铲子反复捣压番茄，保证熬到最浓
熬好出锅
切好菠萝，水果椒
稍稍翻炒加入烤好的大虾
烤好的虾子，看得出来很脆
倒入茄汁
半汤匙淀粉，➕半碗水调好，倒入锅中勾芡
起锅，汤汁浓稠，多的汤汁可以淋在意面上
可以撒一点黑芝麻
一定要用不粘锅，注意大小火，不然很容易糊锅
黑芝麻刀切馒头
制作前要先阅读小贴士哦☘️
用料：
200克中筋面粉
110克温水（30°-40°）
20克熟黑芝麻
5克奶粉
1.5克酵母
做法：
取20g熟黑芝麻用料理机打成粉，110g温水中加入1.5g酵母搅拌均匀，静置
200g面粉中加入黑芝麻粉
加入5g奶粉
面粉中加入酵母水，边加边用筷子搅拌
搅拌成面絮，用手揉成团
揉好的面团有一点硬，但不沾手
盆底部涂一层油，放上面团盖保鲜膜在温暖处发酵两倍大
涂油的好处：面团不沾面盆
揉面垫上撒少许干面粉，把发酵好的面团取出揉搓排气
将面团揉光滑细腻
搓成长条
切成小馒头
蒸锅放凉水，水开后蒸10分钟，关火闷三分钟
松软可口的黑芝麻馒头
紫薯鸡蛋饼
紫薯是怎么吃都吃不够的养生食品，颜值还高，见到紫薯我就想玩个花样！今天跟鸡蛋搭配，颜值爆表，味道很棒👍
用料：
5个紫薯
5个鸡蛋
100ml牛奶
50克面粉
一点点盐
适量冰糖糖浆
做法：
鸡蛋、面粉、50ml牛奶、盐调匀待用。
紫薯蒸熟后压成泥，加入冰糖糖浆及50ml牛奶，和匀待用。
平底锅加入少许橄榄油，用刷子刷匀。
锅小火加热，倒入一半鸡蛋液，一直保持小火，直到蛋皮完全凝固。
关火，把鸡蛋饼翻面，不翻也可以，我把它翻面因为下面的颜色要深一些，为了后面卷起来后好看。
紫薯泥均匀的涂抹在蛋皮上。
卷起来喽
凉凉后切成你喜欢的样子，就可以享用了！
摆拍
再拍一张！
合影，太美了👍
搭上水果，继续拍！
拍拍拍！
6寸草莓戚风蛋糕
参考了gaooo的做法再结合了自己的实际第一次做成的草莓戚风蛋糕，还是有不足之处，请大家多多指教！
用料：
50g低筋面粉
2个鸡蛋
35g玉米油
35g牛奶
35g白砂糖①（戚风蛋糕用）
150g淡奶油
适量草莓
15g白砂糖②（奶油用）
做法：
❶蛋白蛋黄先分离（蛋白中不可以混入蛋黄），蛋白用电动打蛋器打至有粗泡产生，加入白砂糖①中的二分之一砂糖，继续打，混合均匀后再加入二分之一白砂糖，打到干性发泡（辨别奶油够不够硬的方法：打完奶油后用勺子舀起来倒翻，看会不会往下滴，不会即可）
￼ 

❷蛋黄中加入白砂糖①中剩余的部分，手动打蛋，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（要混合完全后再加入下一次），再分次加入玉米油（也是要混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊（不要画圈搅拌，要上下翻动拌入）


❸先拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后再加入三分之一，搅拌均匀后把最后剩下的蛋白倒入混合。

❹把戚风蛋糕倒入6寸的模具中，震掉大气泡。烤箱预热150°C
￼ 

❺烤箱150°C烤50分钟（期间要一直守在烤箱前，如果发现蛋糕顶部有变黑的情况要把烤箱温度降下来。（辨别蛋糕内是否熟了的方法：用牙签插入蛋糕中，如果拔出牙签的时候蛋糕没有粘在牙签上，说明蛋糕已经熟了，可以出炉了）


❻烤好的蛋糕立刻倒扣在网架上冷却，等彻底冷却后再脱模
￼ 

❼打蛋器打发奶油，分次加入白砂糖②。（打奶油时要坐冰浴打，奶油打完后如果不是要立刻裱花得先放在冰箱内冷藏）
￼
新会陈皮粉
正宗新会陈皮粉，理气化痰止咳，小孩老人更易吸收
用料：
六片新会陈皮
做法：
三年新会陈皮六个
撕成小块，气味芬芳四溢

盖好准备打粉
打粉中
薄荷冰莲子
看来喜欢薄荷的同学不少，上次发的是热茶，今天再来一个冰的，薄荷冰莲子，清凉甜润，养心清热。
用料：
薄荷叶
莲子
蜂蜜
做法：
薄荷叶加入凉开水，用搅拌机打碎
莲子煮熟，捞入薄荷水中
调入蜂蜜，放进冰箱冰凉食用
茄子干，油渣猪肉末包子
茄子干我是去年晾的，放在家里角落里忘记了，😄今天找出来做了茄子油渣猪肉末包子，那叫一个香，家人都喜欢吃。😄
用料：
随意茄子干
半斤肉末
2勺料酒
1勺生抽
少许盐
克酵母
适量葱姜蒜
1勺十三香
2勺蚝油
面粉
少许香油
随意大油渣
做法：
茄子干用温水泡24小时。
泡好的茄子干，洗净控干水分备用。
洗净控干茄子干切碎。
这是之前炼猪油的油渣，切碎备用。
把切碎的油渣与肉末放在一起，放入盐，生抽，蚝油，十三香。葱姜蒜，香油，料酒搅拌均匀最后放茄子干搅拌。
搅拌好的茄子馅。
薄皮大馅的包子走起。
包好啦。上锅蒸八分钟，关火在闷二分钟。
出锅啦，好香的油渣，肉末茄子干馅包子。😄
好香
蛋包饭
美味营养的快手早餐，上班族妈妈可以做给孩子的感恩早餐🌷
用料：
胡萝卜碎米饭一碗，鸡蛋2个，
或是其它蔬菜碎葱末，番茄酱
做法：
2个鸡蛋放少许盐打散，平锅，放油，煎成薄薄的蛋饼，盛出
再放少许油，葱末，蔬菜碎翻炒，放入一碗米饭，炒散，放盐，十三香，牛肉粉，海鲜酱油，继续翻炒
炒好的米饭摆到蛋饼上翻过来，挤上番茄酱即可。(用保鲜袋剪一个小角，挤入番茄酱，再挤到蛋饼上)
好吃，好看，营养，美味的蛋包饭做好啦，中间可以切开，够两人份
哦🍁
营养美味又低脂的苦瓜炒鸡柳(鸡胸肉)
今天来分享一个荤素搭配的夏季美食----苦瓜炒鸡柳！清热解暑！减脂瘦身！营养健康又美味！
用料：
一根苦瓜
一块鸡胸肉
一小块生姜
三四瓣大蒜
一小勺蚝油
油
盐
鸡精
做法：
苦瓜切薄片，切薄点更容易熟，能减少烹饪时间！而且我个人感觉切薄点也更好吃，我家里小孩也喜欢吃这种切的薄薄的苦瓜，他说切薄点吃起来感觉不那么苦！
生姜切丝，蒜拍碎即可。
把完全解冻后的鸡胸肉先片成这样的大片☝🏼
再顺着鸡肉的纹理把它像这样切成条☝🏼
切好的鸡柳洗一下，攒干水分，放一点点芝麻香油拌均！这样炒的时候容易划散不粘连！还更香！
锅里放油，先小火炒香姜蒜！紧接着转大火下鸡柳快速爆炒，使鸡柳划散！记住是大火爆炒，这样鸡柳经过高温快速锁住里面的水分使它肉质更嫩！
把鸡柳炒变色后加入一小勺耗油翻炒均匀。
接着把鸡柳扒到一边，下苦瓜翻炒。
待苦瓜炒熟后加盐和鸡精调味，翻炒入味即可出锅！
趁热吃，鸡肉嫩嫩的，我家小孩近期很爱我炒的这个菜！我也是很喜欢，所以近一个星期都吃的比较多！这对于想吃肉又怕胖的我吃这个完全就很放心了😄！真的是营养健康又低脂，关键还好吃！不拒绝吃苦瓜的赶紧试试吧！
小金鱼馄饨
明虾与胡萝卜的结合，鲜甜营养！萌萌哒的小金鱼造型，让宝宝食欲大开噢~😘

适合9个月以上宝宝👼🏻
用料：
若干张馄饨皮
250g明虾
四分之一根胡萝卜
1个番茄
1小根葱
做法：
准备好馄饨皮、明虾、胡萝卜以及番茄~
要开始做小金鱼馄饨啦~😆
鲜虾剥壳去头去尾去虾线
胡萝卜切丁，番茄去皮切丁
将虾肉与胡萝卜打成泥状备用~
要开始包小金鱼馄饨啦！
跟着我的步骤操作~
每一只小金鱼都很可爱噢😉
萌萌哒😍可爱的小金鱼们~
锅中加少许油，倒入番茄炒汤汁
往锅中倒入清水
水沸腾后加入包好的小金鱼馄饨！💕
煮至馄饨浮起，就可以出锅啦！~~！
捞出两只给你们看看！~
装盘啦！~💕
宝贝们，鲜甜的小金鱼馄饨，你确定不尝一口嘛😌😋
沙琪玛
用料：
600普通面粉
435全蛋液
10泡打粉
50水~熬糖浆用
105细砂糖~熬糖浆用
105红糖~熬糖浆用
250麦芽糖或蜂蜜
适量柠檬汁
50黑芝麻
60南瓜子仁
110葡萄干
适量花生油或玉米油
做法：
面粉鸡蛋泡打粉揉成面团静止20分钟锅中放油面团切成面条一样的小条放锅中炸至金黄捞出
锅里放入蜂蜜,水,细砂糖,红糖开小火慢熬（在糖没化期间禁止搅拌容易起沙）糖化以后可以加入柠檬汁（在这个时候也可以加20克黄油比起来可以有淡淡的奶香味）
全程小火熬制120-130度左右就可以了
倒入干果搅拌均匀再把炸好的黄金小面条加进去搅均倒盘整形
放凉切块开吃☺☺
藜麦沙拉
四月五月不减肥，六月徒伤悲！现在是吃草的季节，藜麦低热饱腹。三色藜麦营养价值更全面。
  要想瘦赶紧行动吧！
用料：
适量三色藜麦
3片生菜
适量苦菊
3个小番茄
做法：
藜麦煮熟，大概10分钟，捞出放凉
洗蔬菜，用手撕成小块铺在盘子上，小番茄对半切或切成4小块
洒上藜麦，浇上沙拉酱
火腿蛋炒饭
用料：
适量鸡蛋
适量火腿
适量米饭
适量油
做法：
没拍分布图
米饭有冰箱的亲，把米饭放冰箱冷藏一下，一般作炒米饭我都是用剩米饭做的，冷藏后的米饭更容易粒粒分开
然后火腿切小块
鸡蛋打入冷米饭里拌匀，如果蛋少米多就加鸡蛋，蛋打多了没事
开火倒油，油量自己把握，油热了后把拌了蛋液的米倒进去不停翻动，（油量少了话容易糊锅，虽然我用不粘锅但是油少了还是有影响的）不停搅拌，蛋液没有凝固的时候放适量盐，再翻几下放火腿，适当翻拌后可出锅
南乳焖斋
南乳真的很香，焖斋菜非常美味！还很下饭呢！大家放心尝试吧！我要谢谢海燕姐鼓励我创建第一个菜谱，好开心！
用料：
2至3块南乳
4朵冬菇
一棵黄白菜
2扎细粉丝
一小碗云耳
少许糖
2片腐竹
做法：
首先粉丝，腐竹，和冬菇提前泡好，冬菇切成4块。黄芽白只要叶子部分，大概一半。（我是做了两次，梗部分也可以要）南乳是红色的，买的时候要看清楚，别买了腐乳啊！呵呵！南乳要先用勺子在碗里压散。
锅烧热下油放黄芽白进去炒，翻炒几下加入南乳酱和小小水，盖上盖子燜一小會，然后加入冬菇块和云耳进入翻炒一会，盖上盖子继续燜一會是要冬菇更入味。最后加腐竹，糖，粉丝，煮一会，等汁收得差不多就ok了。記得要用不粘锅噢！
黑芝麻猪肉松
自己做的肉松无任何添加剂，吃着放心，再说用小美做起来轻轻松松
用料：
5克黑芝麻
460克猪里脊肉
10克盐
15克生抽
5克(可加可不加)耗油
20克糖
少许八角，桂皮，花椒，香叶，葱
15克料酒
做法：
主锅里加入切好段的猪肉，姜片，八角，葱段，一个干辣椒，花椒，香片叶，料酒，水(没过食材即可)设定40分钟100度小勺
挑出肉块放入网篮，用清水冲洗干净，静置冷凉晾干水分
装入保鲜袋，用擀面杖擀碎(如图)
放入主锅，加入生抽，盐，糖，耗油，设定40分钟，温度V，反转速3。(量杯盖不要盖)
结束完成
倒入烤盘，加入自己喜欢的芝麻或者海苔等。烤箱160度预热结束后放入肉丝，完全冷凉后装罐放冰箱冷藏
草莓拿破仑
对于酥皮类的食物不能自拔，考西点师的时候，当时的老师对我手工开酥非常的佩服，因为他们都是五星酒店的甜点师，开酥都是机器做的，开酥手工的话还不如我。其实说起来，我也是看了众多知名烘焙大V的相关文章后，才省去了很多弯路的，所以如果大家想学开酥的话，就多看看爱和自由、彭程、飞雪无霜她们吧！酥皮的烘焙温度200°，时间20分钟。
用料：
13cm的6张千层酥皮
适量草莓
奶油馅
3个蛋黄
38g细砂糖
15g玉米淀粉
15g低粉
300g牛奶
半根香草豆荚
15g无盐黄油
5g有盐黄油
200g动物性奶油
做法：
先将奶油馅做好，其实就是卡仕达＋动物性奶油。 卡仕达做法:牛奶加入半根破开的香草条和少量糖，大火煮沸，煮牛奶时蛋黄＋糖搅拌均匀加入玉米淀粉和低粉混合，牛奶煮沸后取出豆荚，将一半牛奶倒入蛋黄混合物中，边倒变搅拌，随后将这个混合物用筛子过滤到剩下的牛奶中继续加热，这个时候中小火就可以，一定要边搅拌，变加热，这一步容易糊底，动作要迅速，中间开始冒泡后，拿开，隔冰水搅拌凉透，如果做的早，保鲜膜要贴面覆盖。用的时候取一部分，用打蛋机完全打开，然后按照1比1的比例加入打发后的淡奶油(打到全发)。慢慢搅拌均匀即可，作为馅。这个部分我用了200g卡仕达。
酥皮烤法：
我是之前做好酥皮冷冻的 所以烤之前，解冻大概20分钟，拿叉子戳洞，刷鸡蛋液，烤箱预热200,烤至金黄色即可。我用了大概20分钟，有一层酥皮，中途还拿出撒了糖粉，是放最上层。
组装的时候，草莓要切开，所以我只放了一层，因为过多水果会弄潮酥皮，整个拿破仑就是一层酥皮一层奶油，只放了五层，多了一张酥皮弄碎将四边贴起来
【烤箱食谱】全麦无油红糖小饼干
唔，其实本来是想做猫耳朵…结果出烤箱之后颜色出了一些bug🌚于是实在不好意思再叫它猫耳朵 干脆起个新名儿叫全麦无油红糖小饼干好了哈哈哈～
用料：
全麦面粉（没有的话普通面粉也可以～）
牛奶（水也可以）
红糖
个鸡蛋
个鸡蛋
做法：
全麦面粉分成多一份少一份 多的一份用牛奶/水和成白面团 少的一份用化开的红糖水/红糖粉和成红糖面团～
两份面团分别擀开 白面团大一些 红糖面团小一些 厚度根据自己想做的饼干大小和花纹分布而定（嗯这个时候我还天真的以为烤出来会是漂亮的两种颜色🌚）白面上抹一些水/油（为了能让红面团更好的和它贴在一起）然后把红面贴上去
卷起来～包上保鲜膜 放进冰箱冷冻一小时左右（这一步很重要！如果不冻 就很难切片）
冷冻好啦～开始切片 注意不要太厚也不要太薄～太厚不好熟 太薄容易糊🌝
切好片儿码进烤盘 放进预热好的烤箱 这个时候它们还是猫耳朵的样子 然而 在上下火150度 20分钟左右之后 一切都不再是从前
好的 猫耳朵成功转型红糖小饼干🌚
虽然颜值低了一大截 不过味道还是不错的～无糖无油嘎嘣脆 摔在地上也不碎 健康磨牙小零嘴🌝
三文鱼蒸豆腐
2020-2-13
阴雨天气
春天的气息越来越浓郁了，湿度也越来越大，
小区进出也越来越严，生活渐入正轨，一切会越来越好
用料：
1片三文鱼
1块内脂豆腐
少许，用于涂抹三文鱼盐
1茶匙，用于腌制三文鱼葱姜料酒
少许，用于腌制三文鱼黑胡椒
1根葱
2个蒜瓣
适量姜
2汤匙花生油
4汤匙蒸鱼酱油或生抽
做法：
三文鱼片去鳞，两面抹盐，加葱姜料酒，黑胡椒（我是用研磨器，调到中间大小颗粒状），腌制25－30分钟；
内脂豆腐切片，平铺于盘内，静置三十分钟，倒掉多余的水份；
蒜捣碎，剁蒜末；
姜，两小片，剁碎，与蒜泥混合；
大火蒸锅水烧开，三文鱼片放置于豆腐片上，下锅蒸5钟，倒掉多余的水份，均匀的倒入两汤匙的蒸鱼酱油或生抽，再蒸3分钟，再倒掉多余的水份，最后把剩下的两汤匙蒸鱼酱油或生抽均匀的倒入再蒸3分钟，洒上葱花，起锅；
另起一锅，热锅冷油，待油热时，倒入蒜姜末，爆香，淋于三文鱼片。
宝宝食谱-彩蔬馒头
这道彩蔬馒头食材看起来普通，但营养绝对不马虎！西兰花、鸡蛋、胡萝卜的搭配使得这道菜不仅营养丰富并且色彩迷人，很能引起孩子的食欲哦！
用料：
1个馒头
适量西兰花
1个鸡蛋黄
1小段胡萝卜
适量绿达山茶油
做法：
准备好所需食材
馒头切成小块备用
将蛋黄倒入放置馒头的碗中，搅拌均匀
西兰花焯水2分钟
焯好水的西兰花去梗剁碎
胡萝卜切碎
锅中倒入绿达山茶油
倒入胡萝卜碎翻炒两分钟至变色
倒入馒头粒翻炒3分钟
倒入西兰花碎翻炒2分钟
出锅完成！
月妈家：苹果脯
用料：
五个苹果
500克水
10克盐
做法：
苹果去核去皮，切成大块，用盐水泡，防止变色。盐水，上面说是500克水10克盐，实际上，就是一盆温水，抓一把盐放进去化开。   
苹果泡上十分钟，用水冲净，放入锅中蒸15分钟，蒸透。拿出来，放入烘干机或烤箱，70度6个小时。没烘干机或烤箱的，就只能阳台晒了，两天吧。出来的效果就是，大苹果干变红了、变透明了，而且缩缩了。
晒好的苹果干，再放入锅里，蒸15分钟，再用烘干机或烤箱，70度去烤干，这回就不用时间那么长了，一小时就好。烤好后，再入锅蒸，然后再烤。
这是烘干了两回的，女儿等不急了，就不再进行第三次了，有时间的话，还是做三四回的好，更筋斗。
饺子蘸料
用料：
葱 蒜 辣椒面 香菜
盐 油 醋 酱油
香油
做法：
切葱末蒜末 分为俩份 一份用来油炝炒 一份预留
热少许油，加入一半葱蒜末 加入辣椒面 炝炒片刻
将炝炒好的有乘去预留的蒜碗内 倒入醋 酱油 盐 香油 加入少许香菜即可
香辣花蛤（地摊花蛤）
因为昨天做的不想外面摊儿上吃的很让我蓝瘦  今儿个 从新做一回 简直太牛B了
用料：
5斤花蛤
7片姜
5瓣蒜
少许蚝油
9个干辣椒
1勺生抽
少许盐
2勺料酒
少许糖
少许花椒
2根香葱
做法：
跟上次一样 吐完沙子 拿水焯熟 
把没用的壳去掉 别问我为什么 因为吃着方便 省事儿 
葱蒜切片 姜切丝 干辣椒切段
除了香葱 都放进去爆香
放入花蛤 料酒 生抽 糖 盐 
没错 出锅前放入 香葱 简直ok顶呱呱
红烧臭鳜鱼
从黟县回来半个多月了，心，还悠游在徽派建筑的白墙青瓦间；味觉，还念念不忘徽派的美食，其中，最盛的该属臭鳜鱼了！
    在黟县四天，平均每天一条臭鳜鱼，各种等级的臭味，需要我们适应，需要我们分辨，但那淡淡的特殊的臭味，也让我们回味，让我们记挂。
回深圳后，一琢磨，自己腌制几条臭鳜鱼试试吧！
方法很简单。
用料：
鳜鱼
适量盐
适量五香粉
做法：
去农批买了鲜活的鳜鱼，杀好，去鳞，洗净，用盐、五香粉抹在鱼里外，叠放在保鲜盒里，然后，最重要的一步：用重物压住！这样的肉质才能紧实有弹性！
放冰箱保存，因为温度湿度，我放了10天后来吃，味道正好是淡淡的发酵味。
将鳜鱼冲洗干净，切斜刀，准备好佐料，我用：葱姜蒜，青红椒，还有武夷山特有的桂叶。
热油锅，将鱼两面都煎黄，然后另起锅，爆炒佐料，待出香味，入鱼，豉油、糖少许，加水，改文火，慢煮。

待汁收的差不多，喷料酒，勾芡，备一美器，盛出，上桌！
味道鲜香扑鼻，肉质细嫩紧实，实为下饭良品啊！
生抽仔姜
超级简单的泡菜，做零食、下饭菜、开胃菜都可以！吃了根本停不下来！^_^
用料：
500g嫩仔姜
一瓶生抽
适量盐
做法：
买回来的仔姜洗干净，沥干水，晾干！
把晾干水分的仔姜切好，注意用的刀和砧板都是干净的，没有水！
在切好的仔姜里放一点盐，拌匀，静置几分钟，这时仔姜会出些水份，把水倒掉不要！
把用盐腌了一下的仔姜，放入一个可以密封的罐里，把生抽倒进去！
最好敷一层保鲜膜，这样密封的更好一些！
一星期后，等仔姜泡得沉下去，或变色就好，可以开吃了！
爆炒花甲
很容易的一道菜，快动起来手来吧
用料：
1勺蚝油
3勺酱油
2小勺盐
4瓣蒜
4个小米辣
4片姜
做法：
市场买回来的花甲洗干净。放盐水让它吐沙)
洗干净后，水开放入花甲，煮至全部开口，捞出
捞出来洗干净，放置一旁。
准备姜，蒜，小米辣。起锅烧油，放入姜蒜小米辣爆香，放入花甲翻炒，放蚝油，酱油翻炒，加一点点水翻炒入味。即可装盘出锅。
这样就可以盛盘出锅啦啦。
新手菜好吃又好做的咖喱鸡肉饭
用料：
2块咖喱块
1碗米饭
半块鸡胸肉
1个土豆
做法：
先说明下哈，因为我不吃洋葱和胡萝卜，所以只准备了土豆和鸡胸肉。
土豆削皮切丁，泡冷水去淀粉，鸡胸肉洗后切丁。
加一点点油，炒土豆丁，差不多熟后之后再加鸡肉丁。炒至鸡肉丁全熟后再加水，等煮沸。
小火，按自己口味适量放咖喱块，搅拌均匀至浓稠。因为本身咖喱有咸淡，我就没额外放其他调味品。
出锅～米饭摆盘，放咖喱～一个土豆是两顿的量～
日式牛奶卷
用料：
220克高筋面粉
20克黄油
2克盐
50克细砂糖
1个鸡蛋
130克牛奶
7克酵母
做法：
将除酵母粉和黄油以外的所有材料倒入面包桶中，选择发面按键，面包机搅拌2分钟后倒入7克酵母粉，继续搅拌到10分钟倒入20克黄油
我用面包机直接发面是1.5小时完成
将面均匀分成6份，揉面排气，醒发20分钟（面拿出时可能有点粘，可以加一些高筋面粉揉成面团）
擀成宽条
两面向内对折
两侧往中间卷，放入开盘再次醒发2-3倍大
醒发好的面，用细沙网撒上一层高筋面粉，我是用剪刀中间剪开
放入180度提前预热好的烤箱中，烤13-15分钟，最后注意上色情况，香甜可口的牛奶卷完成！
孜然牛肉酱烤蘑菇
用料：
若干蘑菇
孜然牛肉酱
做法：
牛肉酱填满小蘑菇

烤箱中层，150度10分钟，180度十分钟，搞定～
然后撒点孜然辣椒面椒盐，加什么随你
这个酱很好吃
宝宝辅食龙利鱼菠菜面
用料：
适量面线
2把菠菜
1个西红柿
30克龙利鱼肉
适量宝宝辅食油
做法：
菠菜焯水打泥或者剁碎备用
西红柿去皮切丁备用
锅中倒宝宝辅食油，倒入西红柿丁炒出水
倒入水，烧开
放入碎面条和龙利鱼肉(龙利鱼是提前加姜片蒸好，当冰冻保存的)
煮开倒入菠菜碎，煮一分钟(每种面条煮熟时间不一样，如果此时面条不是很烂，关火闷5分钟)
午饭:
主食:龙利鱼菠菜面＋羊肚菌鲍鱼汤
手指食物:鸡肉肠＋红心芭乐
酱骨架
肉质绵软入味、多汁，香浓好吃。
用料：
1000克脊骨
1根大葱
10片姜
4个八角
1个草果
1块桂皮
3片香叶
2片白芷
10克冰糖
做法：
锅里加水烧至7成热，放入姜片，葱段、2勺料酒，再将骨头入锅焯水，水开煮1分钟，捞出骨头备用；

（7成热水温可以慢慢让骨髓凝固，又可以迫出骨头里的血沫去腥）
热锅下1勺油，2勺白糖，小火炒出焦糖色，下入焯过水的骨头翻炒均匀，加入沸水；

（这一步让骨架上点颜色）
另起一个锅，下1勺油，下入姜片、葱段、大料，小火炒香，加入沸水，调入5克盐，6勺生抽、3勺老抽、2勺料酒，1勺黄酱、10克冰糖，烧开后，将水倒进有骨架的锅里，小火煲煮90分钟；

（水要一次性加够，没过骨架）
时间到，转大火稍微收浓一下汁，即可出锅；
苦荞茶
有次出差买了一大堆苦荞回来，结果烧粥大家都不要吃，于是灵机一动，做成了香气扑鼻的苦荞茶
用料：
适量苦荞麦
做法：
苦荞淘洗干净，放入烤箱
上下火150度，热风循环2小时。期间注意稍微翻翻，结块的打散。
趁热倒入平底锅，大火翻炒。听到噼啪声，颜色金黄就可出锅，晾凉后密封
老妈最爱的酱油鸡
舔手指的节奏
用料：
1只鸡
适量冰糖
适量水
适量生抽
老抽
姜片
做法：
首先把鸡洗干净沥干水分备用，热锅下油然后放几片姜片翻炒，再放入鸡把表面煎至金黄色就ok，这样很好看我觉得，然后放生抽，老抽（为了上色好看），冰糖，然后加过半热水慢慢熬煮，所有的调味品都要靠自己拿捏！觉得什么欠了就多放一点儿 ，不要太重手哦！
然后偶尔翻转一下鸡，让整只鸡都可以慢慢吸收味道，每个位置都可以上色均匀，等慢慢收汁就大功告成了！！
卤鸡蛋
用料：
随意鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟剥壳
油煎至金黄色
放入卤水中煮，水开后小火煮二十分钟即可
煮好，待出锅
韩式腌黄瓜
过年的时候人多菜就多鱼多肉也多 解腻的菜就是最受欢迎的了 如果顿顿新做是不是很麻烦 提前腌点黄瓜泡菜放在冰箱里 随时随拿哦！
用料：
7根黄瓜
50g韭菜
1勺虾酱
1勺梅子汁
1勺蒜末
1勺洋葱末
1.5勺鱼露
3勺辣椒面
做法：
切黄瓜
把黄瓜切成两段后再切十字花
加入大粒盐腌制10分钟
煮盐水比例为2/8
煮开的盐水烫一下腌好的黄瓜
烫一下后捞出冷却10分钟
把所有的做酱调料放入碗内，搅拌均匀
切韭菜末
在韭菜末里加入酱料
再次搅拌均匀
把酱料夹在黄瓜的十字花内
做好的黄瓜可以放在保鲜盒内冰箱冷藏3-7天以上再食用
荷兰豆炒虾仁
清淡爽口的一道菜。不管是待客或是自己享用，都是非常不错的。低盐少油清淡又健康。😁😁
用料：
200克荷兰豆
200克虾仁
半根胡萝卜
少许黑木耳
少许盐
1克白胡椒粉
1勺玉米淀粉
1勺料酒
1段葱
两瓣蒜
做法：
1⃣荷兰豆洗净择去老筋备用
2⃣木耳泡发洗净撕成大朵，胡萝卜切成厚片
3⃣冰鲜的虾仁解冻后洗净控净水，加盐1克、白胡椒粉、料酒抓匀
4⃣加淀粉抓匀后加几滴食用油抓匀腌制15分钟
5⃣葱、蒜切末入碗。
在加入淀粉、生抽、清水调成碗汁。
6⃣锅内加水烧开，加盐2克倒入荷兰豆焯水至开，再倒入木耳和胡萝卜焯水至断生捞出备用
7⃣锅内加油烧至5成，倒入虾仁炒至变色盛出
8⃣倒入调好的汁煮开
9⃣最后倒入所有食材翻匀，就可以出锅开吃啦！
烤薯条
健康少油
用料：
土豆
油
盐
番茄酱
做法：
将土豆切条，过水备用
捞出土豆条沥干水分
在烤盘和土豆条上刷均匀少量油，很少的油即可，均匀撒盐
放入微波炉烤10-15分钟，淋上番茄酱即可
凉拌爽口萝卜（酸甜辣）
好吃滴爽口萝卜
用料：
半根萝卜
两勺白醋
2个小米椒
两勺白糖
1勺生抽
两勺盐
3瓣蒜
2片姜
做法：
白萝卜去皮，切连刀片，加盐拌均匀，放置30分钟（可以偶尔拌一拌）
准备好，算切片、姜丝、小米辣椒段
调料汁:白醋2勺、生抽1勺、白糖两勺、加满清水  备用
拿出来我的密封盒
萝卜里面的水倒掉（淹出来的咸水）
萝卜片放好，加料汁
加干货，拌一拌
就是这个样子喽
盖好盖子，放到冰箱里冷藏两个小时，拿出来一吃，哇噻噻喽   好爽口  酸酸甜甜辣辣，人间百味♥
西红柿炒土豆丝
我和我家大猪蹄子都爱的土豆 感觉土豆怎么做都吃 哈哈哈哈
用料：
2个土豆
1干水果椒
1根西芹
2瓣蒜
1个西红柿
1小勺酱油
1小勺蚝油
适量盐
少许糖
做法：
先把材料都切好  锅放油烧热 加入拍好的蒜 
炒香 加入芹菜辣椒 翻炒一下 加入土豆丝翻炒一两分钟
加入西红柿丁翻炒一两分钟 放点糖提鲜 
放上酱油蚝油盐放点水把西红柿翻炒的有点烂糊就可以出锅了
茭白烧鹌鹑
秋凉了，冬来了，每个人都嚷嚷着要贴秋膘，其实呢，有几个女人真的想贴秋膘？！若真是长了一点点肉就该大呼小叫了，吃完一顿大餐回家往称上一站，哇，又重了零点几几斤，下决心下顿只吃“草”。总是一边偷嘴吃着一边乐此不疲地叫嚣减肥，我比较奇怪的是有很多明明一点也不胖的女人也常常如此‘无病呻吟’，捍卫减肥的决心一点不示弱，有人看到这知道我在说啥了。我有个闺蜜就是这样，每次跟我吃饭那叫一个羡慕嫉妒恨，为啥咧，就因为我比她吃得多却总没见长肉。咳咳，女人嘛，总是希望自己美点再美点，无可厚非，可我总劝人别太过追求瘦，等老了容易干巴巴的还不如富态点好，所以我倒希望自己能再稍微胖点，哈哈哈，别砸我。
不废话了，爱吃肉又整天纠结会肥的筒子们，你们有没有忽略了那些不容易贴膘的肉类呢，除了鱼肉，比如还有这小小的鹌鹑可以选择，"动物人参"哦!
医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清热结”。常人食用可增气力，壮筋骨!
我没好意思说网上说它是壮阳滴
在广东这边多数拿来煲汤，它几乎没有什么皮下脂肪，都是瘦肉，虽然小，可也有俩琵琶腿，多买几个，然后再加上好吃的茭白，烧得浓油酱赤，还是能让你过足肉瘾哒~
用料：
五六根茭白
三只鹌鹑
一块姜
一个红辣椒
根葱
做法：
茭白切滚刀块，鹌鹑剁大块，辣椒也切块，姜拍烂
姜块爆锅，下鹌鹑翻炒，加黄酒继续炒
加入茭白块翻炒，然后加水齐平所有材料，加老抽，冰糖，大火烧开转中小火焖二十分钟后加入红椒，并加盐调味，大火收收汁即可
豌豆萝卜鸡肉丸
每次有意多做一点，按每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，一个月内用完。
（9个月以上）
用料：
少许儿童酱油
125克鸡胸脯肉
30克豌豆泥
一小块胡萝卜
两小朵泡发干香菇
几滴鲜姜汁
几滴芹菜汁
少许蛋清
少许淀粉
做法：
将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜
豌豆煮熟后用刀背压碎
放在筛网里借助研磨棒过筛
鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥（也可用搅拌机搅碎）。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分、剁成细末
加姜汁、芹菜汁、酱油调匀，再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀
加豌豆泥、胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀
盘子上铺好剪好的胡萝卜花（可直接切成圆片）
先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟
自制花甲米线
自制花甲米线，巨简单，巨好吃
用料：
根葱
克米线
瓣大蒜
块老姜
根香菜
小米辣
耗油、酱油、盐、鸡精、糖
做法：
花甲洗好，入锅煮开花甲，沥干
蒜、姜、小米辣剁碎（我用的网红产品，剁蒜神器😃）
倒少许油，油烧开后放入提前剁好的蒜蓉小米辣炒香，放花甲炒，加入适量盐、鸡精、糖等，加水，水开下米线，煮两分钟，加入香菜，起锅
烤箱版剩饭锅巴
小时候家里零食少，放学饿了到家就翻锅巴坛子，蘸酱吃或是直接吃都很美味
用料：
适量剩米饭
做法：
米饭放烤盘里，用饭勺摊平
烤箱上下200度开热风循环烤15-20分钟左右，不焦就增加烤制的时间直至锅巴金黄色
图片看起来有点焦，实物是金黄色
密封保存，沾酱吃或是放面条汤里
鱼胶土鸡汤
用料：
0.5只土鸡
若干片姜
若干枸杞
一片鱼胶
12颗红枣
4颗香菇
做法：
鸡肉焯水
差不多没有血水就行了
用电炖锅炖就好了
拔丝土豆
用料：
个土豆
克白糖
克食用油
水
做法：
土豆削皮
土豆切条
土豆条放入油中炸至金黄
水加白糖或者冰糖烧至焦糖色，倒入土豆拌均匀
装盘
快手掉称白萝卜鸡蛋汤
用料：
1个白萝卜
2个鸡蛋
若干香菜
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡汁
做法：
白萝卜洗净切小条条
锅里下油煎两个鸡蛋（不好意思我鸡蛋车祸了就赶紧到萝卜进去）倒入白萝卜一起翻炒一分钟左右
加入两大碗水
煮8分钟左右萝卜熟了（这里大家根据切的萝卜大小情况看时间，切大条了就煮久一点）加入香菜和盐，胡椒粉，鸡汁调味~
汤汁白白的很好喝！既能刷脂又很快手，集美们做起来！
老干妈拌面
懒人拌面
用料：
适量面条
一勺老干妈
适量盐
5-7片肘花大火腿
适量包菜
做法：
水烧开放入面条，放适量盐以防止面条煮烂，过一下温水备用。
肘花火腿切薄片，按个人分量5-7片；
包菜切成5毫米宽度的丝，不可太碎太细；


包菜过水焯熟后取出，开始拌面；
取面条放入碗中，其次铺上火腿和包菜，最后放入老干妈。
ps:不喜欢太干的可以再放一点点煮面的汤进去。
奶油培根意面
用料：
300克意大利面
3片培根
20-30克芝士奶酪
适量黑胡椒
150克淡奶油
适量欧芹
适量蒜末
适量橄榄油
15克盐
做法：
准备好食材 
洋葱和口蘑家里没有
所以这次做没有加
300g意面(3人份量)
加2000ml水 15克盐
煮8/9分钟
黄油炒蒜末培根
(如果有口蘑和洋葱依次加入)
加入淡奶油 和芝士奶酪(如果没有可以不加) 小火 小火 
意面入锅 煮至冒泡 收汁
如果煮太久面就会软烂 
这是提前捞出的一小碗  
这是多煮了三分钟的样子
最后撒上胡椒粉和欧芹碎
完成
草莓菠萝酱
用料：
一点点菠萝
150克草莓
30克糖
做法：
草莓切小块 砂糖和冰糖一共30克
放砂糖进草莓 搅匀放置30分钟 中途看见菠萝 也放了一点点
加菠萝
冰糖和草莓菠萝一起放进奶锅小火熬煮 不停搅拌 
水份变少 果酱浓稠就可以关火
晾凉之后放进无油无水容器 冷藏保存 尽快食用完 用来抹失败的吐司 味道还不错
懒人土豆腊肠焖饭
微博搬运 今天自己做了 过程图没拍，效果还挺好的，记录一下啦
用料：
3根腊肠
1个（稍大的）土豆
适量香菇
1杯米
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量葱
1个鸡蛋
少量（拌在饭里用）青菜
做法：
香菇干泡发切片，土豆切小块，腊肠切片。米洗净，加入平时煮饭的水量
将准备好的腊肠、土豆、香菇铺在米上，按煮饭键
调酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，适量葱花，适量小米椒（如果想加，我没有加），与少量水调和备用
青菜开水焯，捞出备用
饭煮好后，将青菜铺进去，倒入调好的酱汁
打一颗鸡蛋，闷几分钟后拌开。如果不想吃太生的鸡蛋，煮饭键再多煮5分钟，开盖拌匀。
微博成品图
我家成品图
味道棒棒哒！
早餐三明治
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1勺沙拉酱
1片生菜
1片火腿片
做法：
用平底锅将鸡蛋煎熟
面包片去硬边，均匀抹上沙拉酱。
面包片上依次放上生菜，鸡蛋，火腿片。用刀中间切开合上，三明治就做好啦😄
电热杯版竹笋红烧肉
星期天晚吃了顿意犹未尽的红烧肉，今天再来一碗，加上笋，哈哈
用料：
450g五花肉
一只竹笋
料酒
冰糖
花生油
盐
酱油
生姜
做法：
准备好材料
杯底倒油，因为电热杯粘肉
加入肉和干辣椒生姜，翻炒至肉变色
加入冰糖继续翻炒，给肉上色
倒入开水，煮～
加入老抽、料酒，继续煮～
30分钟后，加入竹笋，继续煮50分钟。水干了加开水
加入一点点盐，收汁——电热杯不能调火力大小，所以收汁就是停止加水，不停搅拌，防止粘底
收汁完毕，出锅开吃～
【饕食谱】慢烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，被众多女性青睐的一款食材，但是有时因位制作过程过于繁琐，就经常懒得去弄~今天介绍给大家的这款慢烧猪蹄没有采用高压锅焖至，制作过程简单，出来的口感更加Q弹，猪蹄脱骨而不散。色泽红亮，是一道美容解馋的佳肴~
用料：
4只净猪蹄
适量葱姜蒜
一小块桂皮
两片陈皮
一片香叶
一个大料
3-4个干辣椒
6-8粒花椒
做法：
猪蹄洗净，用火将细毛烧掉后，斩块。（其实现在的菜市场上的猪蹄大部分都是处理过的，只接让卖肉的师傅给斩好就可以了~）
烧一锅开水，水沸时放入生猪蹄，沸水煮5分钟，去除血沫
滤出猪蹄，用冷水冲净备用
锅中放入油（多一些），加入冰糖，中小火待糖块完全融化，放入猪蹄炒糖色，待颜色上均匀时，烹入料酒，放入葱姜蒜以及所有干香料，稍稍翻炒后加入老抽进一步上色，后加热水、（水一定要多加一些，因为我们烹煮的时间很长）大火烧开后放入盐和白胡椒转小火~
大致需要炖至一个多小时，用文火慢炖，十分钟翻一翻锅防止糊底。待汤汁收完，猪蹄略微脱骨，猪蹄口感Q弹酥软时即可出锅！
西红柿鸡蛋汤汤面
不饿不饱但是得吃点怎么搞？想喝点小汤但不想大动干戈怎么破？过了卖菜点买不到新鲜菜煮什么？来碗西红柿鸡蛋面我觉得很可。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1块面
做法：
起锅，放油，放西红柿翻炒一会
西红柿炒一会后，加水，加面，水盖过面条即可，等水沸（如不想那么多汤可沸久一点，想喝汤在加盐之前也可放多点水）
起锅前放打好的鸡蛋，放盐，即可享受美味
鸡丁米线
老妈说想吃米线(￣∇￣)刚好还剩了些米粉，就做了╮(╯▽╰)╭
用料：
200克米线
5颗上海青
10朵干香菇
一把干木耳
根据自己喜好增加辣椒
1根葱
两瓣蒜
2片姜
两勺蚝油
一勺豆瓣酱
一勺甜面酱
1.5勺郫县豆瓣
适量盐
1小勺鸡精
1小勺十三香
两个角八角
做法：
鸡肉切大拇指甲盖大小切丁，干香菇干木耳泡发切丁，蒜切片，辣椒切丁，姜切片，葱切小段，图上没切好，用来凑数，家里有人不吃葱。
青菜洗好，米线或者面自己准备就好。

锅里放油，大概4勺左右，葱姜蒜辣椒和两角八角放入，爆香至姜片微黄。姜片一定要薄
放入鸡肉翻炒两下，加入生抽一勺老抽一勺
炒成这样，加入木耳。
放佐料
豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，蚝油，十三香放进去
酱炒开以后放盐和鸡精。
添一小碗水煮至鸡肉和木耳入味，添水

水滚了以后尝一下味道，要比平时吃饭略咸，如果觉得甜可以加些盐，或者自己再放些酱


我加了些十三香盐和鸡精
水开调味好了之后，放入香菇，让香菇吸汁。
炖10分钟
煮米线，米线煮的差不多了把青菜放进去。煮好后把米线和菜捞出来浇汁
我做的这种不太咸，干拌不用放原汤。
不爱吃米线可以放入烩面，宽叶面等等。
好了可以开吃了╮(╯▽╰)╭
河鲫鱼浓汤
洪斌私房菜
老婆坐月子催乳必备菜品
用料：
2条鲫鱼
3根小葱
3勺料酒
10克盐
3片姜
2克胡椒粉
做法：
河鲫鱼洗干净，去内脏，滤干。锅里放油，煎鱼

鲫鱼两面煎至金黄色后，将于捣粉碎后，继续煸炒6-8分钟
加入准备好的开水，约1000克，开水盖过鱼肉。加料酒，盐，姜。
继续大火煮10分钟。关火后加入小葱，即可。
一碗浓厚的鲫鱼汤出锅了，吃的时候有粘嘴巴的感觉就对了
凉拌黄瓜（+变蛋）
用料：
两根黄瓜
五个变蛋
陈醋
生抽
蒜
盐
鸡精
白胡椒粉
十三香
白开水
芝麻油
做法：
变蛋剥好洗净备用。
黄瓜削皮，用刀拍拍，切块备用。
调味汁:蒜末，生抽，陈醋，盐，鸡精，白胡椒，十三香，芝麻油，少许白开水，搅拌备用。
将调料汁倒黄瓜上拌匀即可。
爸爸的大葱蘑菇炒蛋
温柔又有男子汉气概！(●′ω`●)
用料：
七八朵蘑菇(平菇)
两个(小的山鸡蛋三个)鸡蛋
大半根大葱
两小片姜
适量盐
适量油
做法：
葱和平菇洗净，平菇攥去水
把菇切小块(不用太碎)
葱先拦腰切成几大段，再从中间劈成两半，最后切成小段(不要太小！)
把姜切成碎末
两个鸡蛋打散待用
热油，姜下进去爆锅，然后放蘑菇进去翻炒
蘑菇出水后放葱段进去一起炒
蘑菇基本熟后均匀倒入鸡蛋
待鸡蛋微微凝固后开始轻轻翻炒
鸡蛋熟了后加盐出锅！（๑´▽`)
哈！
胡萝卜金枪鱼色拉
にんじんとツナのサラダ——栗原はるみ

栗原晴美经典的胡萝卜色拉，真的会爱上吃胡萝卜的！！
这个菜谱是栗原稍做改变，使用一整根胡萝卜~带有微酸，醇香浓郁的色拉~

——摘自期刊《きょうの料理》2015.8月号P113

4人份
热量：80kcal
盐分：0.7g
需时：15分钟
用料：
大的一根（250g）胡萝卜
小的1/2罐（30g）金枪鱼罐头
2大勺洋葱碎
1小勺大蒜碎
#A
1大勺白葡萄酒醋
1大勺柠檬汁
1大勺颗粒芥末酱
● 色拉油（或橄榄油）、盐、胡椒
做法：
胡萝卜去皮，切成5~6cm长的丝，放在耐热容器里。金枪鱼把汁水绞干备用。
①的胡萝卜里面加入洋葱碎、大蒜碎、1大勺油，轻轻地搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放进微波炉里600W转1分10~20秒左右。
CHECK！到时间后拿出来尝尝看，如果喜欢口感偏软的可以再加10秒钟。
去掉保鲜膜，加入弄散的金枪鱼，再按顺序加入A，搅拌均匀。然后适当用盐和胡椒调味，再拌匀。
CHECK！喜欢芥末酱的话可以再追加1大勺哦~
夏日清肺开胃小菜——凉拌木耳
没胃口可以做几个凉菜爽口开胃~黑木耳是当之无愧的选择~
木耳味道爽口，有增加食欲滋补强身的作用，还有一定吸附能力，能清肠清肺，夏日来一盘凉拌木耳和家人一起分享~简单快手还营养。
用料：
20朵东北木耳
1个黄瓜
1个红辣椒
适量香菜
适量芝麻油，辣椒油，酱油
做法：
将材料准备好。
将木耳洗干净，泡发，并放在碗里面把水分控干。
PS：这款是正宗的没有添加的黑木耳，一定要用冷水泡发6个小时以上，这样才能慢慢的还原黑木耳本来的样子，才可以发的很厚。切忌不要用热水去泡，这样会烫坏黑木耳发不开，非常影响口感。如果第二天要吃，建议前一天晚上就用冷水慢慢的泡一夜。
将红辣椒和黄瓜切丝，放旁边备用。
将红辣椒，黑木耳用热水焯一下。
取一大碗，往碗中依次加入适量的芝麻油，辣椒油和酱油，最后加入少许香菜，搅拌均匀即可食用。
酱油焖鸡爪
用料：
1斤鸡爪
适量酱油
适量糖
适量盐
若干姜片
做法：
洗干净新鲜鸡爪
焯水
斩件
准备姜片
酱油
热锅，下姜片煸香，加入鸡爪翻炒，加入酱油，适量的水(水量和鸡爪齐平)，盐，一勺蚝油，适量糖，中小火焖。大概15到20分钟，收汁上锅。
可以撒点葱花摆盘。真的软糯香喷喷，米饭🍚来几碗。大家一定要试试哦。
最理想的【旺仔小馒头】💓
从小就爱吃旺仔小馒头
到现在也戒不掉的味道
奶香浓郁 的味道深得我心 😆
尝试后
终于做出了十分还原那份味道的小馒头
一口一个 nice nice～🙊

Ps:此配方主要依据堂妈的版本略加修改
喜欢原方的可以搜索  ＠  堂妈小厨的奶香小馒头 哦～

PPS : 做这个一定要有极大的耐心 耐心 耐心！🌚

做过几次后发现  入口即化  还是略有欠缺的 确实还是比不上原版小馒头
但味道真的是几乎一样！
不过香香酥酥也足够幸福啦😌
用料：
最重要 :  耐心！❤
70g地瓜淀粉
15g低筋面粉
25g奶粉（雀巢）
1g泡打粉
25g绵白糖
23g全蛋液
25g植物油
做法：
首先说一下奶粉
我用的是雀巢的全家营养奶粉 
奶味浓郁  质地细腻 味道很棒
可以换成其他你喜欢的奶粉
如果给小baby吃也可以用婴儿奶粉
不过不同的奶粉味道也会有差别
这款是我用的觉得还原度比较高的味道～
蛋液加油加绵白糖混合均匀
所有粉类称重后过筛
倒入混合后的蛋液中搅拌均匀
揉成光滑的面团

揉好的不粘也不干 表面光滑细腻

盖上保鲜膜醒发
烤盘中铺一层锡纸再铺一层油纸 备用
面团取出一小块 揉成小圆子
面团湿度刚刚好 
放在手心稍用力就能搓出光滑的小圆子了

每个约为2g左右
也可以搓成长条 用刀切成小段再搓圆
最好一边做着一边用保鲜膜盖好
我用的保鲜袋盖
再最好  保鲜膜外面再盖一层湿布
搓圆是一个你想不到的漫长的过程…🐒
为了尽可能减少面团失水 这点最好不要省略哦
经过漫长的搓搓搓～
最后全部搓好的小圆子们
表面刷一层水  防止表面过干开裂严重
烤箱上火160° 下火150°预热
这个要依照每个烤箱的脾气来了
我的烤箱温度过高 我只用了120°烤了25min
烘烤大约15min-20min即可
表面金黄即可
上色快的话到满意的颜色盖上锡纸哦
出炉放凉即可
密封保存 尽快食用哦！

这次温度没把握好 
有些许开裂 但不影响味道🙈
一口下去
酥酥脆脆 奶香浓郁
像极了旺仔小馒头的味道哦！😆
蓝带面包练习
我要攻克蓝带面包制作基础
以后做了这本书里的面包就传这里了，一点一点见证自己的进步
用料：
面粉
水
酵母
做法：
揉面，发酵，一步一步做出完美面包