xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：日式土豆炖肉-日本经典的家庭料理，做法简单，少油盐，是健康日料的代表之一哦！18M+
肉じゃが（日式土豆炖肉）
日本经典的家庭料理
做法简单，少油盐
是健康日料的代表之一
将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖
味道鲜甜柔和
土豆煮到软糯
吸收了汤汁变成最受欢迎的主角
与米饭相配，非常可口
非常适合老人和小宝宝哈
ps:一般的日式土豆炖肉，还会加入生抽、味淋、糖等调料，但因为是给宝宝做就都省掉了，如果大人吃，可以按自己的喜好添加哦

适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅或炒锅

小芽营养问答
土豆营养价值：
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。

刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。

土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。

注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
用料：
100g土豆
50g猪肉
30g胡萝卜
25g洋葱
少许植物油
各一点点盐、宝宝酱油
320g清水
》猪肉、牛肉都可以加，小芽用的是偏瘦的五花肉，比较喜欢这样的口感哈。
做法：
准备好所有食材，胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切丝，猪肉切片。
》土豆可以稍微用水浸泡下，不泡也可以哈。
》宝宝吃，胡萝卜和土豆可以切小块一点，猪肉则切薄一点。
起锅，中火，倒入少许植物油，烧至5、6成热后，加入洋葱翻炒至变透明。
加入猪肉片翻炒至变色。
倒入土豆和胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
加入一点点盐和宝宝酱油调味，翻炒均匀。
倒入清水，大火煮开后，转中小火，盖上盖子，焖煮大概15-20分钟，直至土豆、胡萝卜和猪肉片变软烂，此时汤汁也收得差不多了。
》宝宝吃，要煮得软烂些，妈妈们可以试一试，如果觉得不够软，可以加点开水再炖一段时间。
》大人吃大约10-15分钟即可。
出锅
赶紧趁热享用吧。
直接拌饭吃超级棒哦。
爆炒花甲
用料：
1斤花蛤
1大勺生抽
1小勺(可不放)老抽
1小勺料酒
2个干辣椒
3段葱
2片姜（切丝）
2瓣蒜
适量(可少放)盐
1小勺白糖
做法：
先将花蛤洗干净，多洗几遍防止有沙子。花蛤放入热锅中（锅里什么都不放），等花蛤加热将张口的捞出来，扔掉不张口的（不张口的可能是死的不要吃），然后在用水洗一遍，这样就不会有余留的沙子了。
葱切段，蒜轻拍一下，姜切丝，准备几个干辣椒（不吃辣的可不放）
将生抽，老抽，盐，糖，料酒混合调匀
炒锅内放油，将步骤二的葱姜蒜，辣椒放入锅内，直至锅里冒烟，放入洗干净的花蛤炒一分钟，在放入步骤三中调好的汁炒一分钟，就可以出锅了。
椰子水龟苓膏清补凉
在海南吃过一次以后就爱上椰水系列了，自己做更放心，不用特别复杂，是一道特别棒的夏日凉品！
用料：
1个椰子
1瓶椰子水
1个龟苓膏
1杯冰块
做法：
大椰子一个打开，椰子水倒出来。空椰子套个塑料袋摔几下摔开椰子，把里面的椰子肉用勺子挖出来
分离好啦，椰子肉切成小条，龟苓膏切成小块，把椰子水倒进去，再倒入一杯冰块，最好用比较小的冰盒来做冰块。
通常来说一个椰子的椰子水有点不够，可以再加点椰子水。记住是椰子水！不是椰奶！我最喜欢的是这个ufc牌子的椰子水，100%纯正！
成品就是这样啦！不过我比较喜欢再冰箱里冻一会儿，表面会冻一层冰，搅和一下，如此反复几次，就做出了冰沙的质感！然后就开吃吧！好吃死啦！
紫薯粉芋圆
用料：
30g紫薯粉
100克木薯粉
80克开水
12克炼乳
做法：
这些都是昨晚做的，懒得拍照，吃的时候拍的。按上面的步骤将木薯粉和紫薯粉秤好，混合一起加热水搅拌好揉好，最后再加炼乳一起再揉，揉好面团就可以开始搓成长条状开始切了
我还做了其他蔬菜粉的，不建议用这个方法的水量，每种粉吸水量不同。因为我第二次做的是胡萝卜粉的，用了80g水量太稀了，下次再认真研究一下这种粉的需水量
哆咪辅食之补脑粥-适合12个月以上宝宝辅食
坚果当中含有丰富的不饱和脂肪酸及多种矿物质和微量元素。有一定的补脑健脑的功效，同时搭配含有丰富色氨酸的的四色小米和牛奶一起食用，会更起到保护脑补的作用
用料：
适量四色小米
50-100毫升牛奶
两勺坚果拌饭料
做法：
四色小米适量，牛奶50-100毫升，坚果拌饭料两勺
开水下入四色小米
煮熟加入牛奶
煮开加入坚果拌饭料
放置室温就可以给宝宝吃啦
饺子皮---葱油薄饼
多余饺子皮的好去处    其实直接炸味道也不错
用料：
一个饼6张饺子皮
适量盐
适量葱
适量油
做法：
准备好材料
饺子皮上刷油. 放上盐和葱. 可以按个人口味放其他香料.我放了点胡椒粉
一层一层弄好.我弄了6层.堆好后压平
上锅煎  用的是不粘锅所以没用什么油.手残.压的不圆
石纹小西饼
用料：
230克奶油
300克低筋面粉
120克糖粉
少许盐
1/2茶匙香草粉
少許可可粉
做法：
奶油預先從冰箱中取出，放置至室溫（20攝氏度左右）才可以使用。奶油放攪拌盆中切大塊
用電動攪拌器把奶油打勻成乳狀
加入糖粉打勻
再加入低筋面粉和鹽，香草粉，拌合
把粉狀面，奶油等揉成面團
分出1/4面團加入可可粉揉成巧克力面團
揉好的面團都等份分成6份
取一份巧克力一份白面團，搓成長條后相互擰在一起
每三條麻花疊加后稍搟平
搟平后的石紋面團放冰箱冷凍庫冷凍1到2小時
取出石紋餅坯，切成1厘米厚的片。切餅干片時候把烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度
切好的餅干片相隔一些距離擺在烤盤里，入烤箱10分鐘即可
我的手机号
二袋牛奶
用料：
盐30升
做法：
作成这样
考一考成这样
放进锅里
做好了。
第一部需要烟
赤豆元宵
用料：
150克水磨糯米粉
110克开水
100克红豆
做法：
红豆洗净后放入水中浸泡一晚上。
把泡好的红豆放入锅中加入锅中煮至开花备用。
水磨糯米粉倒入碗中。
倒入开水，先用筷子搅拌至看不到干粉。
用手揉成团。
再搓成长条。
用刀切成自己喜欢的大小，撒上糯米粉防止元宵相互之间粘连。
锅中加清水大火烧开后，下入元宵。
煮至浮起即可捞出放入碗中。
加入熬好的红豆汤，赤豆元宵就做好啦。
乌鸡松露滋补汤
北方的冬天总是格外的冷，一阵寒风袭来像一把锋利的刀刮掉一层皮似的刺痛。天气虽冷但刚好是给身体进补的最佳时节。

    女人经常使用皮肤会比一般人更好，增加抵抗力小病小痛少，人一生要的不就是平安健康?
    男人食用总会有惊喜，平时身体不好，有些药吃了看不到效果，使用此汤准没错，如果爱妻们想要滋补又想让自己的老公身体棒棒那就别犹豫了，把这道菜做起来，也不用感谢我噢，此汤算是我族人的秘食。
用料：
1000克水
一把虫草花
3个松露
两个松茸
一只无骨鸡
姜片两块
一勺盐
半勺胡椒
。。其它配料
做法：
准备3个黑松露和松茸，切片。
牛奶布丁
家里的娃爱吃零食，所以就弄了这布丁尝鲜。
用料：
200克牛奶
30克(个人喜欢)糖
60克稀奶油
5克吉利丁粉
20ml冷水
做法：
准备好材料
将吉利丁粉倒入冷水中搅拌。
将牛奶,稀奶油,糖倒一起煮沸，让糖溶化。
煮沸后关火倒入已溶好的吉利丁粉。
用筛过滤一下气泡，然后倒入布丁瓶。
用冷水冷却一下。
冷却好的布丁盖上盖子放入冰箱冷藏40分钟左右。
【三个小时十八道菜】之蒜茸粉丝娃娃菜
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
克油
勺生抽
克盐
做法：
粉丝泡发，娃娃菜去跟切细长条，蒜切末；
锅中放油，油热后转小火倒入蒜末，炸蒜末，蒜末变成金黄色即可出锅；
蒸锅里放水加热，盐、生抽、糖调汁，备用；
盘子里下面放粉丝，粉丝上放娃娃菜，将炸好的蒜末和调好的汁均匀的倒在娃娃菜上，上锅蒸；
蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可出锅。
红焖大虾
国庆假期正是家庭聚餐，好友相会的好时光，每到这个时候，我都会做上一些炒菜，炖菜，红烧菜，因为孩子们都喜欢吃虾，又因为虾的营养非常丰富，因此每次聚餐我都会做上一份虾的菜品：红烧虾、椒盐虾、蒜蓉虾，每一次都会被孩子们清空盘子。

对于小朋友来说，有番茄味的菜品都是最受他们喜爱的，红焖大虾就是在红烧大虾的基础上加入了鲜美的番茄酱，有了番茄酱的加入，大虾颜色更红艳，口感也更鲜美，再加上大火爆炒，虾肉也细嫩弹牙，真是太受孩子的欢迎了。这道菜不论是从营养还是颜值，口感上都是非常好吃又上得了台面的大菜。今天我制作这道红焖大虾选用了有上百年传承，瑞典皇家御用的斯肯特32厘米铸铁炒锅，这款炒锅无涂层无油烟也不沾，做起菜来得心应手，是不可多得的一口好锅。
用料：
250克大虾
5克生姜
3克葱
10克生抽
10克番茄酱
10克糖
做法：
打开三层快递包装，终于漏出了“庐山真面目”包装清新简约，看着就喜欢。
打开包装盒，一睹它的“芳泽”顺滑圆润，精致大方，一眼就喜欢上了它。
百年核桃木手柄，与铸铁柄衔接自然，不仅握持舒适，更具有复古风情。
今天就用斯肯特铸铁锅制作这款好吃又喜庆的红焖大虾。
使用铸铁锅最重要的是学会开锅，锅开得好，以后就会越用越顺滑，不仅不粘还不会生锈哦。铸铁锅洗干净，锅中大火烧热，放入一块带厚厚脂肪的肉皮，均匀地涂抹锅的每一寸“肌肤”。涂抹完毕，倒入热水清洗干净，此擦、洗步骤反复三次，就会开出一口非常好用的果。
锅锅开完就可以炒菜啦！
准备大虾，今天我准备的白对虾，能买到新鲜的大虾是最好的，我这离海较远没法买到新鲜的大虾，但是也会尽量购买冰鲜的大虾。
剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。
将生姜切片，葱白切段。平时我们在食用生姜的时候可以去皮也可以不去皮，用于去腥去异味的时候就可以不去皮，但是用于给身体去寒凉的时候，还是要把生姜的外皮去掉为好，那是因为生姜的外皮属于寒凉的食材，与温性的生姜肉同煮，会削弱很多生姜的温性。
锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。
将清理干净的大虾投入锅中开大火翻炒。
炒至大虾变成红色。
加入生抽。加入生抽，更能帮助大虾提鲜哦。
加入番茄酱，红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润，还会使口感更丰富哦！
加入适量白砂糖，可以提鲜增味。
大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。
鲜美好吃。
色泽亮红，有食欲又喜庆。
外表鲜美，虾肉弹牙，简单又省时，大家不妨可以在家做一做。
家庭聚餐，好友相会，都可以做上一盘，红彤彤喜庆好看又好吃，也是一盘拿得出手的大菜呢。
千万别做，做了就住不了口的麻辣豆腐包子
用料：
1袋麻辣豆腐调料
3勺辣椒面
1勺麻椒面
1根大葱
适量姜
2斤豆腐
2两木耳
300克肉末
1000克面粉
1勺耗油
1勺酱油
100克盐
50克鸡精
30粒花椒
8朵香菇
做法：
豆腐切小粒，过热水抄一下，豆腐会稍微硬点，有嚼劲儿，控水
香菇，木耳切碎备用
用麻辣豆腐料将香菇木耳炒一下备用
麻辣，花椒过热油，煮麻椒油
将肉沫拌酱油撒葱碎，与豆腐相拌，之后撒上辣椒面，麻椒面，浇上刚刚捎好的热油
豆腐，肉沫拌匀后，加入刚才用麻辣豆腐料炒过的木耳和香菇，最后放入耗油，盐，鸡精，姜，拌匀，馅儿就盘好了
发好的面，切成等量的小块，开包
包好的包子上锅蒸，水开后，二十分钟即可
大包子出锅，咬一口，香辣好吃
川贝冰糖炖雪梨
老公这两天一直都咳嗽，又不想他频繁的吃西药就想着炖一个清热润肺，化痰止咳的川贝雪梨给他吃，这样温和的食补总比药补要好很多。
用料：
1个梨
5克川贝
20克冰糖
做法：
将雪梨切去三分之一，用勺子扣去中间梨核，将冰糖，川贝放入，加入适当纯净水，将梨顶盖上。
放入锅中中小火隔水炖45分钟即可。

最好不要去皮，皮上的含有的营养成分是很高的，最好保留。
煮到梨肉松软及透明就可食用了，川贝的苦味融合冰糖和雪梨的甜，吃起来也不会觉得那么苦了，老公很喜欢吃。
素肉海带汤
用料：
适量海带丝
三个土豆
一根胡萝卜
适量素鸡翅
可加可不加盐
少许葱姜
做法：
锅中倒入冷水，放入海带
水开后放入土豆块，胡萝卜块，葱姜
海带开始变软时放入素鸡翅，煮15分钟即可
凉拌萝卜苗
萝卜苗脆嫩鲜美，富含维生素和矿物质，而且还可以防癌，不过体质偏寒、脾胃虚弱的人不要吃太多。
用料：
300克萝卜苗
两瓣蒜
盐
糖
白醋
辣椒油
芝麻香油
做法：
萝卜苗清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分，装盆
蒜切末
放入蒜末、辣椒油、盐、糖、白醋、芝麻香油，吃时拌匀即可
金桔蜜
每次收到朋友家自己种的金桔，就会做些金桔蜜，同事们都很喜欢，可以直接吃金桔，也可以取些泡茶。
用料：
1斤金桔
50ml水
100克冰糖
50克白砂糖
1只柠檬
少许蜂蜜
做法：
金桔清水洗后，泡入盐水一段时间，然后将金桔对半切开。放入密封罐，倒入白砂糖，腌制一夜。
小锅倒入金桔，然后加水少量，不超过金桔高度。
切一个柠檬为四伴，然后挤出柠檬水到锅中，剩下柠檬去掉仔，切成小块，倒入锅中一起煮。
小火慢炖，直到汁变厚，再关火，放凉。
装入密封小瓶，开封的尽快吃掉，不开封的放入冰箱。
可以取出泡茶，也可以直接吃金桔，味道都还不错。
挺好看
红糖开花馒头
用料：
300克面粉
5克酵母
3克小苏打
50克红糖
220ML水
做法：
面粉300克，酵母5克，小苏打3克，混合
红糖50克用220毫升温水化开，加入面粉，用筷子搅拌成面团
发酵至2倍大
搅动排气，加入15毫升玉米油
分成6个面团，向里按压成开花状
二次醒发8分钟
水开下锅，大火蒸12分钟，关火焖5分钟
香甜松软
祛湿好汤【茵陈木棉花鲫鱼汤】
用料：
一条鲫鱼
适量克盐
2片姜
33克茵陈
17克木棉花
2粒蜜枣
做法：
鲫鱼煎到金黄色后，与材料一起放入滚水中煲1.5小时即可
把汤渣取出
很清甜鲜美！
德国香脆饼干面包Knäckebrot
给大家介绍一个在德国，甚至欧洲很有历史的零食。这种在德国超市有卖各种口味。因为用料简单，保存起来方便，又可以放很久不会坏，以前是穷人吃得。但因为它是特别健康的粗粮，在德国一直是很流行的零食。低热量，高纤维，无糖，抵饱很适合减肥吃。
用料：
100克黑麦天然酵母
200克水
250克黑麦面
175克小麦面高筋
15克/半大勺蜂蜜
6克/1小勺盐
黑白芝麻，自然，海盐，黑胡椒香料
做法：
除了香料外所有原料混合，
揉成面团后，用塑料膜遮盖，室温下发酵一晚，发至两倍大
面团分成4等份，取一份放在烘培纸上，擀成薄四方形，刷一层水
撒上香料，我这里撒得是自然子，你也可以撒黑白芝麻，海盐，黑胡椒，甚至香草子
用叉子在上面扎一些孔，再用刀，或者切披萨的刀，将面饼切成几小块
烤箱200度，烤10分钟，直到酥脆。可以多烤几分钟，但是不要烤焦了。烤好的部分可以取出来，剩下的部分继续烤
烤好后放凉，掰开就可以了
德国从1927年就开始批量生产这种脆面包了。
豆浆机版红薯米糊
老妈在世时，八十岁后没有牙齿，吃饭很费劲，我就每天做饭尽量软烂，她最爱吃的是米糊，我就把花生米，核桃仁，栗子，瓜子仁，各种豆子，换着样的做，2014年老妈走了，89岁高龄。我现在每次做米糊都会想起老妈～～
用料：
红薯一块
小米下10克，百合少许
适量栗子4～5个
红枣2个
做法：
红薯去皮，切小丁，米洗好
放到豆浆机～开到米糊档～起动。
大约20分钟就好了，
完成了！香甜可口呦👍老人孩子都可享用！健康营养好！亲😊试试吧
无油牛肉丝鸡蛋杂蔬炒虾子面
在一个离家很远的超市里遇到了虾子面，在美食节目里看到过，终于有机会品尝下啦！之前都是煮，这次试试无油炒着吃！鸡蛋也是无油摊熟的，再和蔬菜一起切丝，非常满足，又不会摄入过多。
用料：
60克牛肉丝（瘦）
100克豆角
30克胡萝卜
50克虾子面
2瓣蒜
1个鸡蛋
1小勺料酒
1小勺生抽
半小勺老抽
指甲盖大小一滴（可不加）蚝油
少量（腌肉用）姜粉
少量（腌肉用）胡椒粉
一点点（装饰用）海苔丝
做法：
我把鸡蛋用摊煎饼那种可以无油操作的锅摊熟，锅热了一倒，凝固翻面，关火，切丝。蔬菜也都切丝，大蒜切片。
牛肉丝洗净，用料酒、生抽、老抽、一点点姜粉和黑胡椒粉拌匀腌制一会儿。
左边灶眼先煮面，因为菜很快熟，所以时间安排上我先煮面。
等面快熟了时，开始用另一个灶眼炒菜。把牛肉丝连同腌制的调料一起倒入锅里，再把菜和鸡蛋丝、蒜片倒入，拌匀，尤其牛肉丝要抖搂开，好了，盖盖，小火。觉得调料少的可以再加一点生抽。
菜熟了，但还没有入味，这会儿把煮好的面条放入锅里。
然后我加了一滴蚝油，拌匀，继续盖盖，小火，让面和菜入味。
再等不到十分钟，无油炒面就做好了，非常好吃(๑´ڡ`๑)。
盛盘，放上海苔丝点缀。
这就可以享用了。
虾子面有特殊香气，普通面或者意面一样可以这么做。其实不用油炒，可以有更多的脂肪份额来吃脂肪含量低的肉类或其他食物，所以我觉得不用油之后反而可以增加自己的菜单选择。
哦，对了，煮虾子面的汤没浪费，切了白萝卜丝，洗了一片海带，煮点搭配炒面的汤。
萝卜海带都放进去，加点木鱼花，一起煮，最后出锅撒一丢丢丢盐，非常之鲜美。
木鱼花脂肪也很低，100克里含2克多脂肪，但它轻啊，100克就很大一包了。做汤做菜里的提味品都很好，也是蛋白质的来源。
佛系快手混搭菜杏鲍菇炒腊猪脸肉
冰箱里有什么做什么的混搭菜，意外地好好吃！随便做随便拍的，发现好像没人做过诶，那我来发布一下

1）不能吃肥肉，但又觉得瘦肉太柴的，强烈推荐猪脸肉，完全不腻的

2）杏鲍菇炒肉真是绝配

3）做饭嘛，随性一点。不糊不咸熟了就好
用料：
1-2个杏鲍菇
就一小块腊猪脸肉
按自己喜欢干辣椒
三分之一勺生抽
2瓣蒜
1点鸡精
做法：
腊猪脸肉下水煮一煮。水开了差不多就捞出来，冷一冷切片，不怕烫也可以直接切 1）不需要那么精确多煮少煮一会儿没啥。不喜欢腊肉太咸的就多煮煮呗。2）切不好也没啥关系，不用太在意
杏鲍菇切片。要切丝手撕也没问题。蒜切片，干辣椒准备与否就按个人口味
锅加油，下蒜干辣椒炒一炒，下猪脸肉炒一炒（不需要像肥肉一样煸油，翻两下就可以）再下杏鲍菇。加一点生抽，鸡精，炒不了多久就熟了出锅
香煎红薯饼
红薯饼可以是美味早餐。做法超简单，用几分钟就可以搞定。
用料：
1个（100克）红薯
1个鸡蛋
2勺（40克）面粉
10克白糖
做法：
准备红薯1个，鸡蛋1个，面粉2勺（40克）。
红薯洗净去皮插成丝放入碗中。
鸡蛋打散加入红薯碗中。
加入白糖1勺（约10克）。
加入面粉。用手抓匀。
团成两个团。
平底锅或饼铛中火起锅烧油。油温微热时加入红薯团。
用小铲压薄一些，隔1-2分钟翻一下。直到两面金黄色出锅。
装盘。
花生玉米汁（料理机版）
用料：
1根甜玉米
40克花生
1小块红糖
800毫升水
做法：
把新鲜生玉米洗干净后掰成一粒粒
花生洗净备用
把掰成粒的玉米也用清水清洗干净后倒入料理机里，连同花生也一起倒进去
倒入800毫升的水
加入一块红糖
点击玉米汁键启动即可
这个就是成品，特别香浓
微波炉烤翅根
宿舍楼只有一台共享微波炉，和接不尽的热水。
用料：
3个鸡翅根
一瓣蒜
两大勺番茄酱
少量盐
两勺酱油
做法：
1.翅根用热水或者凉水洗一下表面杂物，沥干水放入碗中，用刀戳几个洞
2.蒜切薄片，与所有佐料一起放入搅拌均匀，盖上盖或者保鲜袋/膜，从第一天晚上放置到第二天中午刚好，有条件的冷藏，没条件的可以学我放在窗外，当天室外夜晚温度10℃左右。
3.翅根互不接触放盘子里，微波炉高火3分钟，拿出可以看到热出来很多汁水，翻面，再高火3分钟，可以听到脂肪膨裂的声音，取出，另装盘，撒上芝麻点缀（可略），大功告成
好吃易做有颜值有营养🔥鸡蛋三明治🔥
这是一款可以和小盆友一起亲子DIY的鸡蛋三明治，即有营养又有颜值。
用料：
3个鸡蛋
3片火腿
2个小番茄
2片有机生菜
1片芝士片
适量白芝麻
3根竹签
做法：
准备好所需食材，材料可根据自己家喜欢的口味变化
煮熟的鸡蛋去壳一切二，小番茄、火腿片、芝士片都切成和鸡蛋差不多大小的方块、
鸡蛋一面的底部稍微切掉一小块，让鸡蛋能够放平，依次放上准备好的食材。
全部食材码好后盖上另外半只鸡蛋，插上一根漂亮的竹签，最后在表面撒些白芝麻。
一份美美的鸡蛋三明治上桌～变个花样吃鸡蛋
直接摆放在蔬菜色拉中淋上芝麻色拉酱也超级美味～
黄瓜味葱油面
简单的面条
带着淡淡的黄瓜味儿
用料：
黄瓜
新鲜面条
白芝麻
生抽
盐
黑胡椒
自制葱油
辣酱
做法：
黄瓜去皮，切小块入料理机
打成黄瓜汁
倒到锅中，放少许盐
撒少许黑胡椒，不停搅拌至稠腻黄瓜酱
晾凉
煮一锅子开水，面条放入
煮开，至自己喜欢的熟烂程度
捞出泡凉水
面放少许盐，自制葱油、少许生抽、辣酱（喜欢的话）、白芝麻、少许黄瓜酱拌匀即可再刨点黄瓜丝
胡萝卜鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
做法：
姜丝先小火下油锅煸香
我用刨的萝卜丝，刀工不够
鸡蛋里放少许盐
萝卜丝炒软后加水或者高汤焖烂收干，再放鸡蛋下去，起锅前撒入葱花
装盘完成
孜然饦饦馍
饼的制作可谓千变万化，还在于不断地创新，由喜欢美食到自创，是一个有趣的过程。
用料：
300克面粉
适量油
多半水瓢温水
3克酵母
1勺孜然粉
1克盐
做法：
酵母粉用温水溶解后，用筷子搅拌均匀。
盆中倒入面粉。
酵母粉水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，如图。
揉成光滑的软面团。夏天醒发一个小时。
醒发后排气，把面团从中间切开，搓成长条。
切成一个个小挤子
揉成圆馒头样子，如图。
用擀面杖擀成大圆片。
用刷子刷一层油，撒点盐，撒上孜然粉和白芝麻。
从下往上卷起来。卷的时候卷紧，可以抻着拉长，这样比较薄。好吃😊
卷的时候，一只手卷，一只手往长拉。
卷成圆圈形状，如图。
按压成薄饼，两面都要按压，薄厚均匀。开始烙制，小火开启。
烙制到两面金黄，出锅装盘，外酥里糯。
层层酥脆。
奥利奥水果酸奶甜品杯
这道甜品简单，好吃，关键是颜值爆表啊！
用料：
1瓶酸奶
1袋奥利奥饼干
1根香蕉
半个橙子
做法：
1.奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。2.准备两个漂亮的玻璃杯，底层铺上一层饼干碎，然后香蕉切圆片，一片一片码在杯子的边缘，第一层饼干碎的上面。3.码好香蕉片后倒入酸奶，高度和香蕉片持平。4.在酸奶基础上再次倒入饼干碎，之后再倒酸奶。这样层次擀就出来了。5.在被子顶部铺上切好的橙子片和香蕉片就大功告成了！
低碳水猪脚饭拢共分两步
中式低碳水主菜很简单，把调料换成零碳水的就差不多了，主食米饭换成西兰花放，碳水降得刚刚的

可做两份

每份热量：364千卡
脂肪：24.3克
 蛋白质：33.6克
净碳水：4.8克
用料：
1斤猪脚
适量姜，大料，桂皮，香叶
400ml水
15ml生抽
5ml老抽
5克赤藓糖醇
一颗（可用260克）西兰花
做法：
猪脚加水加点香料，电压力锅压半小时。
猪脚转移到炒锅中加生抽老抽和赤藓糖醇
大火收汁，红烧猪脚就完成了。
一颗西蓝花切成小块放到搅菜机里搅碎（也不要太碎）
放入微波炉加热3-5分钟，西蓝花饭get。排盘后皆可开吃
红薯闷饭
小的时候家里到收稻谷的时候就会做一个饭，好吃又省事！越长大越怀念这个味道，偶尔妈妈在家里也会做，现在嫁了人，想家了就做来吃感觉有家的味道！
用料：
2/3大米
1/3糯米
适量香菇
适量红薯
适量瘦肉
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量淀粉
做法：
将大米和糯米淘好，瘦肉切丁，红薯切块，红菇剪成小条  备用
瘦肉加入料酒酱油和淀粉抓匀
油锅烧热，放香菇炒香
炒香菇的时候加入盐和酱油
香菇炒差不多干的时候放瘦肉煸炒
肉变色的时后就可以跟香菇混合炒
然后加入红薯和泡好的米，拌匀！试下味道，因为之前炒香菇的时候加过盐和酱油。所以可以先试下味道够不够，根据自己的口味添加
然后倒到电饭锅里煮就可以了！
大骨高汤，碗仔翅
就突然想念碗仔翅的味道，
用料：
1碗高汤
1把粉丝
1朵香菇
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
1块鸡胸肉
50克水
2克盐
5朵木耳
1勺淀粉
做法：
高汤选用大骨汤，煲3小时左右，大骨500g 生姜，海底椰。  高汤看个人，也可以直接使用水。
木耳切丝
蘑菇泡发，切丝
鸡胸肉 需煮熟后手撕成条。  水开下鸡胸肉，加少许盐，少许料酒，煮熟
淀粉备用，鸡蛋备用，粉丝泡发备用
高汤煮开后，如鸡肉，木耳，蘑菇，大约3分钟，随后打入淀粉勾芡，再加入鸡蛋打碎，加少许生抽，少许盐，少许胡椒粉。
大功告成。
烤鸡翅（烤箱版）
第一次给女儿做烤鸡翅，女儿特喜欢吃，推荐小炫一下…
用料：
8个鸡翅
1勺1.料酒
1勺2.酱油
半勺3.老抽
少许4.蚝油
少许5.盐
适量6.糖
少许7.味精鸡精
20克左右8.葱姜蒜末
20克左右9.胡椒大料汁
根据个人口味孜然碎（也可加芝麻辣椒粉）
做法：
1-9调料混合汁，鸡翅表面切花浸腌1个小时（半个小时翻另一面腌制）
烤盘刷底油，撒孜然碎放鸡翅，鸡翅表面再次刷油撒孜然碎
烤箱预热2-3分钟，鸡翅放烤箱中层，上下热度均200火力（28分钟）
👏🏼烤好，装盘，外酥里嫩呀…😋🤪
暗黑扒皮鱼
如何能将一条草鱼做出如此完美的惨不忍睹状呢？
用料：
草鱼
食用油
料酒
生抽
葱
盐
做法：
草鱼去鳞、掏掉内脏
划几刀，肚子里塞生姜，加上料酒、生抽，腌。
开火，倒油。把鱼放进去煎。不知怎么的皮就没有了。
眼看煎鱼不成，赶紧换一种烹饪办法：加水，煮。
在翻来翻去的过程中，鱼身破碎。
发糕（开口和不开口的区别)
用料：
100克米粉
100克低筋面粉
60g白糖（红糖)
220克水
3克酵母
做法：
糖用80g热水溶化，然后加入120g冷水，加入酵母,慢慢倒进面粉和米粉里慢慢拌匀。进冷藏发酵4-5小时。
里面能看到均勻的孔。
倒入模具8分满。
蒸18分钟（开花)白糖发糕出炉（我用的蒸烤箱)
（前三步一样，这里上接第三步后面)进行第二次发酵30分钟再蒸18分钟（不开花红糖发糕)出炉
脱模后的红糖发糕。
桑椹渐变冻芝士
第一次发菜谱，纪念一下，哈哈！母亲节打算做个冻芝士，家里刚好有桑椹酱，觉得颜色很美，就用上了，没有去仔细分层，一是不喜欢变化太突兀，二是没时间按自己的想法去做太多层渐变，于是就随意了，出来效果还挺好，特别是桑椹的颗粒形成的样子特别喜欢。请原谅过程没有拍照。
用料：
250g奶油奶酪
200g淡奶油
100g自制桑椹酱（没仔细称）
2片吉利丁
40g糖
100g奥利奥饼干碎
30g黄油
做法：
奥利奥粉碎，黄油融化，混合均匀后倒进6寸活底模具，压实，放冰箱。吉利丁冷水泡软隔热水融化。
奶油奶酪加糖25克，隔热水打顺，用手抽就可以了。加入吉利丁，室温放凉。
淡奶油加糖15，打至五分左右，能流动的状态。
混合2和3。捞出1/3，加入桑椹酱，尽量要稠些，免得稀释太厉害结不起来。
倒入1/3芝士糊，摊平，用勺子或刮刀舀入桑椹糊，最后再舀入芝士糊。
冷藏至少4个小时，我是一夜，脱模的时候用吹风筒或者热毛巾都可以。
红酒果干全麦面包
今天是红酒味的🍷
应该再配一杯热红酒的！这样就可以没有遗憾的沉醉在秋日的暖阳里了☀️
搭配上坚果和果干，再加入奇亚籽，口感非常丰富！
用料：
265克干红葡萄酒
2克盐
40克细砂糖
210克「王后」高筋面粉
90克全麦面粉
5克干酵母粉
35克橄榄油
做法：
主要材料图。
配方中的干红葡萄酒倒入小锅中，中小火煮沸后，再继续煮4分钟左右，煮去酒精味后，放凉至37°C左右。
*作为参考：熬煮后的干红葡萄酒液约重180克。
蔓越莓干用热水泡软。
*时间充裕，红酒剩余比较多的话，可以用煮过的红酒浸泡过夜。
核桃和奇亚籽放在锡纸上。
烤箱上下火模式，放入烤箱中下层，160°C，烤5分钟左右，有香味即可。
泡软的蔓越莓干，放厨房纸上吸去多余水分。
将烘烤后的核桃仁和蔓越莓干放砧板上切碎，备用。
厨师机搅拌盆中，依次放入盐、细砂糖、高筋面粉、全麦粉、干酵母粉、橄榄油、煮后的红酒。
*干酵母粉在面粉中挖坑放入，尽量避免接触红酒和橄榄油。
用螺旋状搅拌头，低速混合至无干粉后，高速搅打10分钟左右，至完全扩展阶段。
揉至能拉出手套薄膜，破口圆滑非锯齿状即可。
放入切碎的核桃仁、蔓越莓干，烘烤后的奇亚籽，继续用螺旋状搅拌头混合均匀。
混合均匀后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时左右。
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩即可。
将面团倒在木板上排气，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
松弛好的面团等分成四份，用掌根揉圆即可。
放温暖湿润处二次发酵1小时左右。
面包发酵至两倍大。
面包切割刀斜着，在面包表面切割出花纹。
*家里没有锋利刀片的可以省略这一步。

切割好的面包放入烤箱中下层，180°C，先烤5分钟左右。
烘烤5分钟后取出盖锡纸，继续烤15分钟左右。
*因为我想要保留面包的粉色，所以加盖了锡纸，大家也可以筛面粉。
烤好的面包放凉架上降温即可。
如果想最大程度的保留面包的粉色，烤面包的时候，可以在烤纸下面也垫一张锡纸。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
不缩腰的轻乳酪蛋糕
配方是两个椭圆模的量，或者一个8寸，或者两个六寸圆模，有人觉得量有点大，做一个六寸或者一个椭圆所有材料减半，蛋用小一点的3颗
用料：
250克奶油奶酪
100克酸奶（可以换成牛奶）
50克淡奶油
80克黄油
5个蛋黄
50克水
25克玉米淀粉A（放水里）
5个蛋白
80克细砂糖
10克玉米淀粉B（放在细砂糖里）
少许柠檬汁
做法：
将奶油奶酪和黄油隔水加热混合搅拌至无颗粒
依次加入淡奶油，酸奶，蛋黄搅拌均匀，每加入一种后搅拌均匀再加下一种
另外拿一个小碗，将玉米淀粉a和水混合搅拌均匀，然后倒入上一步的芝士糊中
过滤芝士糊,为了烤出更细腻的蛋糕请不要忽略这一步
另拿一个小碗，将细砂糖和玉米淀粉b混合均匀，待用
在蛋白里加入一大勺柠檬汁，（加多加少看自己喜好，不要太纠结）
打发蛋白，分三次加入拌好玉米淀粉的细砂糖，打至蛋白细腻有光着的中性发泡
加入三分之一的蛋白至芝士糊中拌匀
再将拌匀的糊倒入蛋白盆中，画八字拌匀避免消泡
倒入模具中（此配方可以做两个椭圆模具）
水浴法 160度 烤1小时 再闷最少半小时，烤盘放在最低层，水要多才不会裂开
考完之后特别软，轻乳酪本来就是湿润的
特别细腻特别软啊啊啊啊
怎么才可以切这么整齐？刀要热，放火上烧一烧 然后果断切下去
青椒海鲜菇
用料：
2青椒
2勺蚝油
片姜
瓣蒜
2勺生抽
做法：
海鲜菇焯水
姜蒜入锅下青椒，加入海鲜菇翻炒
可放葱
酸奶吐司自用面包机版
原版的分量乘以0.4。原方：http://www.xiachufang.com/recipe/103751583/
用料：
344高筋面粉
4.8盐
40g细砂糖
12g奶粉
12g炼乳
21.6g全蛋液
100g无糖酸奶
162g牛奶
24g黄油
3.3g新鲜酵母
做法：
除黄油外，所有材料放进面包机
南瓜咖喱鸡
在德国房东教的。但肯定不是德国菜。
用料：
一人一个鸡腿
片或者末都可以姜
100g洋葱(rote Zwiebel)
100g蘑菇
100g嫩豌豆荚
500g硬南瓜(Muskatkürbis)
植物油
咖喱粉
400 ml椰奶（KoKomilch）（不甜的，一罐）
盐
胡椒
糖
柠檬汁
芫荽（靠！就是香菜！我才知道！）
做法：
鸡腿洗净并轻拍，在关节上将整块鸡腿切为两段
姜削皮，切段。洋葱剥皮，切成八份。
蘑菇对切。豆荚洗净。南瓜削皮，去心，切成2cm左右厚度的块状。
在热锅里倒入油。将洋葱、蘑菇、姜以及南瓜放入，炖5分钟后，撒上咖喱粉，全部倒出备用。
在煎锅里倒油，把鸡腿放入，微煎后，倒入椰奶，盖上盖子，炖15分钟。
椰奶差不多被鸡腿吸收尽了，这时候放入第三步中的南瓜混合物，盖上盖子继续炖10分钟。
最后倒入嫩豆荚段，炖3分钟。再撒入盐，胡椒，糖以及柠檬汁调味。
可以装盘吃啦！
咖喱鸡丁蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
克油
克盐
碗米饭
2个鸡腿
若干双孢菇
咖喱
淡奶油
做法：
1鸡腿肉切丁，加料酒少许盐腌制十分钟；
2双孢菇切丁备用；
3锅中加油翻炒鸡丁至变色，加双孢菇丁继续翻炒，加咖喱加水；
4煮熟米饭扣盘中代用
5鸡蛋打散煎五六成熟盖在米饭上，将煮熟的咖喱鸡丁双孢菇丁浇在蛋皮上
加少许淡奶油，没有也无妨，鸡丁也可换成干贝等，味俱佳！
家常排骨炖芸豆
婷婷秘制绝招！
用料：
排骨 
做法：
洗干净排骨 
开旺火，锅热倒油，油热放排骨炒，放多一点葱花，再炒，炒大概6-10分钟，炒熟
加酱油，耗油，炒炒盖盖儿 ，五分钟。
开盖加芸豆，13香，盐，炒炒炒
加开水，末过食材，盖盖儿，炖一小时，炖完可以开盖放点葱花，出锅了就！
勤劳的女人！
茴香拌豆腐
超快手小菜
用料：
半块豆腐
适量茴香
适量香油
适量生抽
适量盐
做法：
所有材料都放一起，带上一次性手套，爪啊爪啊爪啊，全部捏碎，ok简单吧！
快手版新疆碎肉抓饭
用料：
200克羊肉
1根胡萝卜
半头洋葱
适量大米
一把葡萄干
适量食用油
适量盐
做法：
材料洗好，大米提前洗好，浸泡三小时，葡萄干多洗几遍，不要浸泡。
热锅凉油
放入羊肉炒制变色
加入洋葱，炒到洋葱透明
加入胡萝卜，炒至变软
加入盐，炒一会加少许水煮一会（也可不煮）
倒入电饭锅
加入泡好的大米，葡萄干平铺在表面，根据大米的吸水性，添加水，一般刚好漫过葡萄干就可以，太多米饭软，太少米饭硬。
一个煮饭程序即可，配上皮辣红，完美 ，小孩子很爱吃。
双椒香菇
用料：
250g香菇
50g青辣椒
50g红辣椒
5g盐
1g鸡精
2g蒜
5g生抽
3g白糖
5g黄油
3g黑糊椒
做法：
香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用
中火烧热平底锅，烧至五成热时，放入黄油，蒜片煸炒出香味
再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻，加生抽，黑糊椒继续翻炒断生
最后调入盐、白糖、鸡精出锅即可
好吃不上火的【绵密型】酸奶蒸蛋糕～完胜电饭锅版
具体手法可参考【轻盈型】原味蒸蛋糕：
https://www.xiachufang.com/recipe/104511575/
用料：
3个 55g/个鸡蛋
68克 （一鸣 藏式醇酸奶无糖）酸奶
20克玉米油
14克（蛋黄）细砂糖
30克（蛋白）细砂糖
60克（甄谷农）低粉
2-3滴柠檬汁
做法：
1、所有容器、模具保持无油无水，开始操作！ 酸奶、玉米油和糖一起搅打至乳化状态；（蛋白和蛋黄必须分离干净，不能有混合物）手法同下
2、再加入过筛的低筋面粉（注意⚠️加入面粉后，面糊状态都很稠，不要紧，搅打至无干粉状），再加入蛋黄，打散即可，手法见视频；（切记：不可过度搅拌，手轻幅度大即可事半功倍）搅拌后的面糊状态参考视频；
3、蛋白中滴入柠檬汁后，糖分三次加入，搅打至干性状态；
4、取1/3蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（用2 /8点钟方向搅拌手法；再将剩余的蛋白糊倒入，用同样手法搅拌均匀；
5、入6寸阳极模，用保鲜膜从上到下全部围住包牢密封好，入锅前震出大气泡；（制作开始时就可开始烧水，大火烧开后转中小火入锅）                    
6、中小火蒸45分钟后盖子已经被顶起来了，此过程中途绝对不能开盖，顶起来了也不要去掀锅盖！关火后闷10分钟，锅盖就能恢复原样！
7、出炉震出热气，揭掉保鲜膜，倒扣；
8、脱膜，美美哒～
爆炒卷心菜
用料：
10克红尖椒
做法：
1 热油将尖尖椒扁香 
再将卷心菜到入锅中爆炒即可
麻辣水煮鱼
美国留学生在国外不是那么容易吃到家乡菜～这里给大家介绍一下川菜的麻辣水煮鱼～在美国不能够买到川菜---麻辣水煮鱼需要的所有调料，所以一般情况下需要用一些东西代替。
用料：
3片罗非鱼（Safeway）
适量蒜末
适量姜末
30g豆瓣
2g盐
1g味精
一盒（约500ml）鸡汤（Safeway）
10g生抽
15g料酒（Cook Write Wine代替）
20g干辣椒
10g花椒
1盒豆腐（Safeway）
做法：
Safeway卖的罗非鱼已经是处理好了的，只用把鱼切片，然后放入碗中，加入料酒、味精、大薯粉腌约20分钟。
锅中放油烧熟，加入已经切好的蒜末、姜末和豆瓣炒香，再加入鸡汤。等待鸡汤烧熟后放入鱼块、盐、味精、生抽和料酒。煮至鱼快熟时，加入切成块的豆腐。2分钟后可以起锅。
炒锅放油加热，放入干辣椒和花椒炒20秒左右，淋在鱼上。
卷心菜菌菇炖鸡肉
鸡肉和新鲜蔬菜、蘑菇、洋葱炖煮，蔬菜的甜味被鸡肉和豆腐吸收。只用酱油和盐简单调味。
用料：
100g鸡胸or鸡腿
一个洋葱
200g金针菇
100g香菇
200g豆腐
200g卷心菜
几片姜
做法：
所有食材切成块状
按照洋葱、金针菇、香菇、豆腐、鸡肉，姜片的顺序，码食材入锅
倒入料酒，最后码上卷心菜，放盐和酱油调味，加少量水。开火盖盖焖煮。
炖至剩少许汤汁，出锅！
芋圆蛋糕（含浮云蛋糕配方）
爱关于芋圆的一切！所以就有了芋圆蛋糕，将芋圆装进了罐子里，加入了蛋糕里，赋予芋圆更丰富的口感。
手感芋圆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102815587/
用料：
适量做好的生芋圆
浮云蛋糕
4个蛋白
30g蛋白用细砂糖 
4个蛋黄
10g蛋黄用细砂糖
40g油
40g牛奶
40g低粉
100g淡奶油
6g淡奶油用细砂糖
装饰部分
适量蓝莓
适量可可脆片
适量MM豆
适量奥利奥饼干
做法：
浮云蛋糕
1.蛋黄、蛋清分离（我是直接用蛋壳分离的，大家也可以用分蛋器。）
装蛋清的容器中，必须是无水无油的。
2.蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.加入玉米油搅拌均匀，只要没有味道的油就可以。
5.筛入低粉，Z字型或者不规则搅拌均匀，搅拌至看不见干粉即可。不要过度搅拌或画圈搅拌，不然容易起筋。
6.打发蛋白
30g糖分3次加入蛋白中。
电动打蛋器低速打发，打至粗泡状态，加入第1次糖。之后转中速，打至细腻状态，加入第2次糖。转高速，打发至出现纹路，加入第3次糖。倒扣打蛋盆不流动即可，也可以提起打蛋器有个小弯钩就可以，不要打到硬性发泡。

7.用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。是翻拌，不是搅拌，搅拌了就消泡了！再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。最后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白盆中，将剩余的蛋白混合均匀。
8.将混合均匀的蛋糕糊从高处倒入方形金盘中，需要垫油布或油纸。蛋黄糊全部倒入金盘中震几下，送入烤箱，上火155度，下火160度，15分钟左右。金盘是学厨的28*28的，就是平常烤蛋糕卷的方形金盘！不是圆形戚风模！
9.出炉以后的浮云蛋糕和油纸一起移到烤网上晾凉备用。
装饰组合部分
1
淡奶油打至八九分发，可以裱花的状态即可。

11.芋圆提前煮好，过冷水沥干备用。

12.操作台上垫一张油纸，将晾凉的蛋糕翻面，将背面的油纸揭开。将小铁盒的盖子打开，将小铁盒用力扣在蛋糕上，这样就可以出来一个合适的蛋糕大小。小铁盒提前用酒精蘸棉签，消毒干净，在通风处静置即可。
13.底层：一层蛋糕胚➕打发好的奶油➕煮熟的芋圆。奶油装裱花袋里挤，用什么裱花嘴都可以，我习惯用5齿或8齿。芋圆一定要沥干水分，如果急用放在厨房纸巾上稍微吸一下水分，不然奶油遇水会融化而且口感并不是很理想。
14.顶层：在芋圆上在放一层蛋糕胚压平➕打发好的淡奶油➕可可脆片➕奥利奥饼干➕蓝莓➕MM豆
15.盖好盖子，因为盖子并不是很密封，两边可以贴个透明胶固定一下即可。
蒜蓉粉丝蒸白贝
原谅我每次都忘记拍照片
真恼火
每次带着女儿去买菜
都会是她要吃什么就拿什么
那天拿了白贝就回家蒸吧
好吃得不行
最后连底下的粉都全部清光
用料：
1把粉丝
2克葱花
1勺生抽
1勺鸡精
少许胡椒粉
少许盐
一堆蒜蓉
做法：
我用的是河源买的米粉泡开后铺在地下
然后用锅放油爆炒蒜蓉至变色加少许盐搅拌好
铺少许在粉丝上
再均匀放好白贝
把剩下的蒜蓉均匀铺在上面
再撒少许鸡精和胡椒粉
热锅蒸8分钟即可
差不多蒸好的时候淋上蒸鱼豉油
停火后放上葱花
淋热油
视频包含了我还做的油豆腐番茄肥牛煲
淋上热油顿时香得不行
我女儿一直左手一个右手一个来吃
两父女清光
很多人说白贝不能蒸
其实都一样很清甜
柿子酱
用料：
600克柿子
100克白糖
20克淀粉
15克柠檬汁（或白醋）
做法：
选择熟透了的柿子
去蒂，剥皮
柿子切小丁，分两次倒入料理机打成泥。
淀粉20克，白糖100克，柠檬汁或者白醋15克，全部材料倒入果泥，混合搅拌均匀后倒入面包机，选择果酱程序。
1小时20分钟后果酱就熬好了，把果酱倒出来，稍凉装瓶，彻底放凉了后冰箱密封冷藏。
青椒肉丝
成菜新鲜味美，菜色透绿，香胜于辣。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

不带辣味的青椒肉丝依然美味下饭 😁

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
200g青椒
150g猪肉
#配料
1 大匙猪油
2 大匙菜籽油
1/2 小匙，可选甜面酱
#味汁儿（混拌均匀）
1 大匙淀粉
5 大匙水
2 大匙酱油
做法：
青椒洗净去蒂去籽切粗丝。猪肉切丝（约 8cm 长 * 
3cm 宽），入 1 大匙味汁儿拌匀待用。
锅上灶开大火入青椒煸热至刚出水气即铲出盛盘待用（一定要铲干净）。
锅入油烧至冒烟，入肉丝迅速炒散至泛白，入甜面酱炒匀，入青椒炒匀，入味汁儿炒匀待收汁即可。
香极了的🥟素酸汤水饺🥟（香菇木耳胡萝卜馅）
这个素馅儿的饺子特别香，无肉不欢的人都觉得好吃的不行。酸汤是按照微博陕西老乔的方法调出来的，香极了。
用料：
20小朵或15大朵香菇
10朵木耳
2根胡萝卜
2段葱白
2片姜
少许香油
少许麻油（花椒粉也可）
适量盐
70张饺子皮
适量油泼辣子
适量香醋（非陈醋）
适量小葱
1根香菜
做法：
胡萝卜擦丝，木耳泡发，香菇洗净，葱切成小一点的葱花，姜切末。
用热油将葱花稍微炒出葱香，然后将葱花盛出备用，油留在锅内。
用刚才的葱油炒胡萝卜丝，炒熟即可，盛出备用。
分别将洗净的香菇和泡好的木耳焯水，并过一遍冷水。充分挤干水分后切碎。
将葱花、胡萝卜丝、香菇碎、木耳碎、姜末放入容器中，倒入一点点香油（炒熟的芝麻也可）和一点点麻油（花椒粉也可），家里有蚝油也可再加一点蚝油，然后搅拌均匀。
搅拌均匀后加入适量的盐再次搅拌（饺子馅儿先加油再加盐是为了减慢出水速度）
开始包饺子，买的皮儿比较小，我大概用了70个饺子皮儿。
调制酸汤 （视频来自微博@陕西老乔吃货）点开视频有声音。
大火水烧开后下饺子，改中火煮，中间可点水2-3次，饺子底朝上、饺子皮儿半透明基本就熟了（这个馅儿本来就是熟的，所以饺子很好熟）
这里继续借老乔的视频片段一用，点开视频有声音。
美味的酸汤水饺就制作完成啦
芋头红枣豆浆❤️（九阳k61豆浆机）
喜欢喝豆浆，但是家里以前的豆浆机清洗太麻烦，而且工作的最低限度的容量也很大，所以基本不用。自从换了新豆浆机，每天都来一杯新鲜的豆浆，还不用自己动手清洗，简直太幸福啦！！第一次发菜谱，初来乍到，请大家多多关照！
用料：
50克黄豆
10克薏米仁
10克糯米
10克燕麦片
适量芋头
3颗红枣
800ml纯净水
做法：
800ml，三人份。干豆们总共一量杯，80g。加水，浸泡一夜。
准备好芋头，红枣去核切丁备用。
早上起来把材料都放入豆浆机研磨腔。
选择湿豆程序，容量。点击马上制作。
操作成功，二十分钟，去洗漱回来就有热豆浆可以喝啦！
香浓可口，细腻无渣的芋头豆浆～芋头特有的清香粉糯融合了红枣的微甜滋味，搭配包子小菜就拥有一份超棒的营养早餐～
马铃薯淀粉版珍珠做法
之前用马铃薯淀粉做过芋圆，但是没有拍照，不过也很q弹，今天做了一下珍珠，发现同样可以，不是一定要用木薯淀粉的，淀粉之间的区别就是q弹程度。
用料：
100克（多一些也可以）水
100克马铃薯淀粉
25克红糖
做法：
秤好水和淀粉还有红糖，把水烧开煮沸，放入红糖
红糖加入之后发现烧的冒泡要溢出来的时候关火，切记，温度一定要达到滚沸的状态，这里用明火比较好，电磁炉好像温度还是低了些
淀粉准备在一个稍大的碗里，尽量放开不要堆
趁着热，把红糖水边加边用筷子搅，记住一定边加边搅，不然等下黏在一起搅不动
继续搅动
我这里没有拍视频，边加边搅然后搅的差不多没有鲜面了，因为我没有手套，所以搅了一会用手试了一下感觉不烫才下手，然后就用手揉面，揉成一个光滑的面团就可以了
揉成面团之后，是切开用手擀成长条还是自己一点点掐下来捏圆都可以，但是一定不要风吹，风一吹面团干的很快，捏成圆之后盒子里撒一点点淀粉或者面粉都可以，主要不沾就行，然后滚动一下就可以了
然后就是烧水，一定要多放一些水，中途不要加水，然后水开了加入珍珠滚动，把盖子盖上中火煮。至于什么时候熟，看中间没有白心就可以了
像这个时候的就还不行需要继续煮
煮至透明状态就可以了，出锅冲凉，然后就加一些椰汁牛奶之类就可以开动了
我是用的牛奶加上刚才煮珍珠的汤汁和椰汁，味道还行，我不吃太甜所以没有加糖，个人酌情放糖哈。
香甜小南瓜
用料：
300克南瓜
200克糯米粉
50-60克糖
50克-80克奶粉
60克玉米淀粉
100克紫薯
做法：
将南瓜、紫薯洗干净，去皮，切成块放入蒸锅中蒸熟
将蒸熟的南瓜和紫薯捣成泥，根据自己口味可在里面加入白糖
将捣好的南瓜泥沥水，沥完水后，把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白糖放入和成面团，留出20克左右的糯米粉，以备一会团团沾手
将和好的南瓜面分成小份面团
1
2
3
开始做小南瓜造型
1
2
3
4
给加上南瓜菝，南瓜菝一般用葡萄干，五彩条等，我用的是葡萄干，将其摆入盘中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，晾凉即食
水煮酸菜鱼
姑姑教我的，做过最好吃的一次。
用料：
一条鲜鱼
适量葱
多多的蒜
一包市售酸菜鱼料包
做法：
将鱼除去鱼头和鱼尾，片成片儿，用淀粉，少量料酒和少许盐抓匀腌制一小时。（市售料包中有腌鱼的料包，可以用那个）
一个锅中倒油，放入葱，炒出葱香味，放入鱼头和鱼尾，翻炒几下，加入水，小火炖鱼汤，炖至鱼汤发白，浓浓的即可。
炖鱼汤的同时，另一个锅倒油，放入好多蒜，爆香。再将酸菜包放进去翻炒。
鱼汤炖的差不多了，将3倒入鱼汤中，汤在稍微沸腾的时候，将鱼片一片片放进去。
煮3分钟左右即可
摩卡咖啡
摩卡咖啡，300ml刚刚好的杯子，自己作死非用350ml的，导致拉花不好拉🙃🙃🙃
用料：
铺满杯子底即可巧克力酱
5克克可可粉
1杯咖啡
半杯牛奶
做法：
可可酱铺满底层
四周可挂壁少许
加一小勺咖啡粉
萃取一份浓缩
搅匀即可
打奶泡，用合适的拉花缸，避免浪费!
打完以后一定要组织细腻，无粗气泡有光泽，奶泡薄。
可以做一个拉花，也可以直接把奶泡倒进去，唯一要求就是用奶泡搅匀咖啡可可酱。
拉个花
杯子稍微有点大，导致拉花缸无法紧贴表面，拉花不太完美。
一杯摩卡就完美出现了，赶紧动起手来吧！
糖心鸡蛋
用料：
芒果
200克牛奶
2克琼脂
120克清水
糖
蛋壳
做法：
将鸡蛋依次用清水洗净
在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出
把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可
黑芝麻虾粉宝宝辅食补钙
用料：
熟黑芝麻适量(根据自己想做多少定)
虾皮适量虾皮要淡干的(黑芝麻虾皮比例1:2)
做法：
淡干虾皮泡水去除盐，泡水一个小时左右(即使是淡干的还是有盐的宝宝吃会咸，所以要先去盐)
浸泡过后捞出换水在泡一遍。尝没有咸味捞出。
放入锅中小火炒。炒干到没有水分为止。小火炒防止糊
将熟黑芝麻和炒好的虾皮一起放入破壁机中破壁功能。
研磨好的虾皮。
装入瓶中。冷藏保存。宝宝吃补钙。每周吃两到3次就可以了哦。
油泼双椒素拌粉
简单省事美味的米粉😋瞬间激活一天的能量～
用料：
1个青椒
2勺生抽
3克盐
2根葱
2勺酱油
红椒:1个
大蒜:2瓣
色拉油：3勺
做法：
先将米粉用热水泡上，大概5到10分钟。然后将辣椒大蒜小葱切好放入碗中，加入酱油生抽和盐～
把锅热好，倒入色拉油，将油烧热。然后泼到拌料碗里，可以一边用筷子搅拌，让受热均匀哟～
米粉泡到白又软的时候，放入沸水锅中煮3分钟左右～然后捞起入碗。
将准备好的油泼拌料浇到米粉上～
满满的浇上去～😻
然后搅拌均匀～
搅拌如图，就可以大口开吃了哟！
瞬间嗦光光！哈哈哈，过瘾😋
珍珠圆子
晶莹剔透一点红
用料：
猪肉末
糯米
蛋清
葱
姜
盐
生抽
料酒
耗油
糖
香油
白胡椒粉
做法：
猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀
搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分
将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米
摆放在盘中或直接放在蒸笼上
大火蒸20分钟左右即可
点缀上枸杞上桌
肉饼蒸蛋
每次回南昌都习惯点一份肉饼蒸蛋+拌粉，这在南昌算是早餐标配了，外地也能吃到肉饼蒸蛋，但和南昌的比起来总差了那么点味道，而且还比南昌卖得贵，凭啥……所以自己动手吧，肉馅给得足足的，过瘾，哈哈
用料：
克肉200
个鸡蛋2
勺生抽1
克盐4
3片生姜
1根葱
1小勺生粉
做法：
葱姜切碎，加适量水，捏出汁，做葱姜水。
肥3瘦7比例的肉比较合适，肉剁碎，尽可能碎点，一个方向搅拌，搅到有粘稠状即可。
葱姜水分4-5次加入肉馅中，每次搅拌到完全吸收后再加入葱姜水搅拌下一次。加一点生抽和盐调味。再加一点生粉增加粘性。
搅拌好的肉馅平铺在碗底部，加入2个鸡蛋(忘拍了)，水开后蒸10分钟(比较不喜欢鸡蛋不完整，所以这一步没加水，等10分钟鸡蛋凝固了再加水)。
加上一个平盘当盖子，保持原汁原味
第一个10分钟到了，鸡蛋也凝固了，这时候再加入适量冷开水，再蒸第二个10分钟。整个过程蒸20分钟。
吃到一半才想起来最后一部没拍图，哈哈，将就着看哦……自己做的肉馅放得多，肉质细嫩鲜美，很是美味。
暖冬料理◆参鸡汤
其实今天的这道菜的灵感
来自于前段时间跟老公一起看的一档综艺节目
＃同床异梦2＃
节目里头的秋于夫妇（秋瓷炫&于晓光）
像极了我现在的生活状态~❤
就是那种吵闹都能让人觉得幸福~
每次我们俩吵嘴
他朋友都说感觉好好玩😂

节目里头秋瓷炫给他老公做了一道参鸡汤，虽然于晓光嘴上说“鲍鱼不能跟鸡肉一起煮”但是吃起来可是…呃，狼吞虎咽？😂
那天看节目老公就说想吃，刚好今天他出差回来，给他一个惊喜喽😌~~~
  
  日子再忙碌 
  也要记得吃饭
  你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶
  为爱的人做一餐可口的饭菜
  是多少句“我爱你”不可比拟
  谁家厨房热气腾腾
  谁家的日子一定不孤单
  家永远是最温暖的味道❤
用料：
一只土鸡
100克糯米
5根党参
适量枸杞
5颗红枣
6颗大蒜
适量大葱
适量葱花
适量盐
做法：
糯米一小杯，提前用热水泡两个小时以上~
（热水可以多加点，之后泡糯米的水可以拿来炖汤！去腥~~~）
新鲜土鸡宰杀完把内脏掏出，清洗干净，把鸡头、鸡爪和鸡尖这三部分去掉~
“鸡尖”就是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，即肛门上方的三角状肥肉块，又称“鸡屁股”😄
因为这部分肉油脂多，所以我把它去掉了~~~

依次把糯米、红枣、枸杞、大蒜、大葱、党参塞入鸡腹中，一开始糯米先放一部分，其他东西都放进去后，再塞余下的糯米，之后把两个鸡腿交叉绑起来~

不要塞太满了，七八分满就可以了，糯米煮完会膨胀的！~
肚子里红枣我只塞了两颗，另外三颗放汤里了哈~

把土鸡放入锅中，加入刚才泡糯米的水，没过一半以上鸡身就可以啦~

盖上锅盖，大火煮开后，倒入砂锅用中小火焖一个小时~（要是嫌麻烦可以直接用电饭煲煮噢~）

出锅前，加入适量盐调味~
撒上适量葱花、枸杞~
当当当当~~~
暖冬料理◆参鸡汤！
新鲜出炉~~~
可以搭配泡菜一起吃噢~解腻啊解腻！！！
电饭煲闷腊肠咸饭
每年3月婆婆会在家里做腊肠，这个时候的温度阳光刚刚好。而我最喜欢的是腊肠咸饭，用电饭煲闷的，简单好做又好吃。
用料：
2跟香肠
1杯半米
3勺生抽
适量盐
半根胡萝卜
1个土豆
做法：
胡萝卜、土豆切丁，腊肠切片。
油倒入锅，切片的腊肠入锅小煎一会，颜色煎黄之后，加入土豆丁和萝卜丁。
再把准备好的胡萝卜和土豆，倒入锅内，和腊肠一起翻炒3分钟。
倒入酱油。
加少量水，盖上锅闷2分钟。
把生米先放入电饭煲，然后倒入水，水没过生米一点即可，然后倒入刚才炒好的土豆萝卜腊肠。电饭煲闷个25分钟即可。
电饭煲闷出锅。
低糖黄油饼干
熟能生巧，多做才能越做越好！
用料：
1只鸡蛋
50g黄油
20g糖粉
150g低筋粉
做法：
黄油自然融化后，加入糖粉拌匀
打入鸡蛋，用搅拌器快速搅拌
筛入低筋粉，揉成面团。
可以放入裱花嘴和袋子做曲奇，也可以直接做饼干
这就是将面擀平用模具做饼干
烤箱170度预热10分钟。中层160度烤15～20分钟即可。
最好吃的鸡肉做法❗️❗️家常炒鸡
我家饭桌点击率最高的菜，吃了这么多年，终于从老爸那里学来了，虽然没有那么完美，不过从一扫而光的空盘子来看，我还是可以有一点小骄傲的～
用料：
一只整鸡
葱蒜
花椒
八角
香叶
洋葱
做法：
葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～
整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～
锅中热水，温水下入鸡块～
煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～
锅中热油下入香料煸香后取出～
下入葱蒜、洋葱爆香～
加入酱油炒香～
倒入鸡块翻炒两分钟左右～
锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～
加入冰糖或白糖，再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～
最后大火收汁装盘即可～
超级下饭～
年年有鱼-堪比三文鱼口感的牛油果
年夜饭的时候不想大鱼大肉，就想到牛油果当鱼吃，彩头又好，口味又佳。做法简单，平时吃的时候随意摆盘就好啦！
用料：
2个牛油果
刺身酱油
一个草莓
几粒芝麻
芥末
做法：
挑选成熟的牛油果（皮黑肉质软）对半切开
用大勺子沿着果皮果肉的缝隙把果肉挖出，注意不要弄碎了
切片，大约4毫米厚度
摆盘，草莓尖当眼睛，芝麻当眼珠
一小碟刺身酱油加点芥末，完成！
山药红豆快手面包|健康饮食
sunny_kreglo是我在下厨房关注的第一位博主，因为她我爱上了quick bread，快手面包简单方便、口感扎实、不甜腻、不易失手。      
夏天也快来临，但南方的天气还是阴雨连绵，以此我突获灵感，以山药、红豆、黑米食材为主料，具有祛湿排毒养颜的效果，口感上有山药的绵密感，也有红豆与黑米的颗粒感和嚼劲，香蕉和红糖是这款面包的甜度来源，我喜欢淡淡的甜味，所以喜欢甜一点的朋友们可以适当调整红糖用量，本来此方子没有增加黑米馅，但前不久外婆家寄来许多自种的黑米，熬些黑米馅，夹在面包中间也别具风味。
用料：
材料A
180克黑/全麦面粉
50-60克燕麦粉
2-3克苏打粉
3克泡打粉
3克海盐
10-15克奶粉
材料B
1根香蕉
2个（90克）鸡蛋
120克山药+紫薯
100克酸奶（无糖浓稠）
2-3克香草精
10克黄油
材料C
30克红豆
10克红糖
20克 黑米馅/黑米➕红糖
做法：
黑米加水倒入电饭煲、红豆（提前浸泡一夜）、山药，我都是放在蒸笼隔层上蒸熟。蒸熟后分碗装好，红豆趁热加入红糖搅匀备用，山药捣成泥状备用，黑米馅：黑米+红糖+炼乳/黄油（可不加）
香蕉要选取布满黑点成熟的，如比较生，可以放入电饭煲中隔层蒸5分钟。
把A材料倒入碗中，搅拌均匀（如果不搅拌，泡打粉不均匀面包容易发苦）备用
把所有材料B倒入大碗中搅拌均匀，备用。拿出吐司盒垫上烘焙纸备用。
把搅拌均匀的材料A倒入材料B中，混合均匀，切记不要过度搅拌，搅拌至还可看见一些干粉即可。这时烤箱可以打开175度预热。
最后在混合面糊中加入红豆搅拌5下，倒入一半面糊用刮刀整平，然后平铺一层黑米馅，再把剩余面糊倒入模具里，还有剩余红豆可撒在表面作装饰，送入烤箱175度55-60分钟左右。
烤好拿出烤箱冷却，一定要等完全冷却后再切开，不然容易成死面状。冷却后可冷藏保存食用三天左右，（我一般用平底锅加热或者蒸锅加热，有时室内温度适宜时也不会放进冰箱，直接吃口感也很不错👍）
可以开冰淇淋店了
用料：
50ml牛奶
200g奶油
5滴柠檬汁
0.5海盐（食用盐）
2个鸡蛋黄
40克糖
做法：
这是所需要的工具
谱通鸡蛋也有大有小，我选择钱大妈的贵州鸡蛋，个大黄很黄，做出来任何东西颜色好！
我每次都是做双倍或三倍的量，热锅烧水，将盆中放入蛋黄，盐，20克沙糖，横向搅拌几下，然后就盆放入热水的锅中隔水觉拌至变色，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，一直搅拌均匀膨胀变色拿出备用
搅好的蛋夜放凉后倒入打发七八层的奶油搅拌均匀，就这么简单你的原味冰淇淋就做好了。在这个步骤可以加任何任何你喜欢的口味，一份的量你可以分小4份做出不同的味道。
打发奶油时，加入20克糖，加几滴柠檬汁。这是打奶油的状，当然可以比此图再干点。
见图为 抹茶，巧克力，火龙果
打上包装，是不是可以分享给你最爱的人了
香芹肉丝
用料：
一把香芹
1勺酱油
两片片姜
适量盐
1勺蚝油
1勺淀粉
5厘米葱
半斤猪腿肉或者里脊
做法：
香芹切段
猪肉切丝，放些五花肉丝更好。
肉丝中加入蚝油一勺，酱油一勺，淀粉一勺，抓匀备用。

起锅烧油，划入肉丝，翻炒几下，加入葱末和姜片，翻炒至肉丝变色，淋入酱油，倒入芹菜段，适量盐，翻炒至芹菜段生即可，装盘。