xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄土豆片
用料：
2个土豆
1个西红柿
适量葱花
适量水
2勺味极鲜酱油
1勺耗油
1勺香油
1勺盐
1勺醋
2勺糖
做法：
（用水泡过）土豆洗净切片，西红柿切块
热锅，放油，放入葱花和西红柿翻炒
西红柿软烂后，下入土豆片，倒入适量清水
盖上盖子，焖炖一会，休息一下（不能离开锅呦！😝😝）
土豆片半透明，揭盖，大火收汁，放入适量白糖（不要放太多，😁😁）
翻炒一会儿放入盐和味精鲜酱油，少许陈醋
西红柿熬至番茄酱后，放入一点点的耗油，香油
出锅成盘，开吃吧！👍👍
宝宝的莴笋肉沫粥
如何让宝宝吃到爽口又美味的莴芛呢？
用料：
约10厘米（取末端最嫩那一截，此用量为15个月宝宝，月龄小的宝宝请减少。）莴笋
15克猪肉
小半棵葱
1小勺食用油
适量盐
半碗白粥
1小碗饮用水
做法：
将莴笋刨成小丝。
猪肉剁成细沫。
葱切成小葱花。
1小勺油倒入小奶锅加热，入莴笋丝翻炒1—2分钟，倒入饮用水煮开，加入猪肉沫，并用筷子快速搅拌防止结成团。煮沸后将粥及葱花倒入，小煮1分钟后加少许盐熄火。
【辅食】黑芝麻餐包
微信公众号：浩浩妈祎宸（hhmyichen）

网络食谱所标注的月龄在我看来并没有可靠的依据，宝宝的个体差异很大，妈妈最清楚自己宝宝的情况，我的食谱均未标注适合多大月龄，请各位妈妈根据自己宝宝对食物的接受程度自行判断。
用料：
220g高筋面粉
50g低筋面粉
2.5g酵母
1个鸡蛋
110g左右水
15g橄榄油
20g黑芝麻
做法：
除橄榄油和黑芝麻外的所有材料揉到扩展阶段，加入橄榄油，揉到完全阶段，加入黑芝麻，揉匀即可
（参考全麦红枣豆沙面包内的详细描述）
发酵到2倍大，按压排气，均匀分成16等分，每个面团大约30g，盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团揉圆，排入烤盘内，进行二次发酵
发酵到1.5-2倍大，在面团表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱内，180度，15分钟
田七党参煲鸡汤
注意：孕妇经期不适合这个汤。
用料：
适量田七
1只鸡
适量党参
适量盐
3片生姜
少许排骨头
做法：
排骨头，鸡切块，如果太肥就要去皮，飞水备用。 
飞水。
热煲放入纯净水煲开后放入生姜，然后放入鸡块排骨块，再放入党参和田七，大火煲30分钟后转小火煲1个半小时放入适量盐即可～
宝宝小馄饨
我宝贫血，医生建议吃药的同时多吃红肉，我就想办法学了这种，实验了两次成功了！
用料：
一块钱馄饨皮
100克猪肉
一点把虾皮
一个鸡蛋清
香菇五六个
两三滴生抽可不放
十滴左右香油
做法：
将肉与蘑菇剁泥，加蛋清，香油，生抽，添一点温水，顺时针搅拌成泥状。
无糖香蕉磅蛋糕
微博看到，自存使用
用料：
看图片看图片
2根香蕉
1个鸡蛋
随便牛奶
看图面粉
做法：
看图
图
图
蛋白打发过程自用
记得蛋白打发，方便自己操作，
用料：
3蛋白
适量糖
做法：
低速打到鱼网状态加第一次糖，然后中高速
中高速 打到细纹加第二次糖，继续中高速打
第三次加糖状态，继续中高速，打一会儿检查一下蛋白，
中性发泡，小弯勾
打好的蛋白
打好的蛋白
百叶包
用料：
猪肉糜
小葱
鸡蛋
盐、生抽、橄榄油、黄酒
薄百叶
做法：
在猪肉糜中打一个鸡蛋，加入黄酒，生抽，盐，葱花，沿一个方向打散至肉上疆。倒入适量橄榄油拌匀
将薄百叶切成10cm*10cm大小的尺寸，将肉糜包入。
取蒸锅，将包好的百叶包放入 大火蒸8-10mins 即可。
巧克力蛋糕
每个女孩子都抵挡不住巧克力的诱惑，你要来一口吗？（虽然字有点多，但做起来很简单。）一起来看一看吧！
用料：
14克可可粉
30克玉米油
3个鸡蛋
70克牛奶
70克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
先准备好材料
准备2个碗去除水分，在第一个碗中加入70克牛奶，70克低筋面粉，30克玉米油和10克可可粉最后搅拌均匀后加入三个蛋黄继续搅拌均匀
烤箱先预热10分钟开150度
把蛋清倒入大碗用搅拌器打，第一次打先别加糖（打到如图上一样再加糖）
把70克糖分成三份，第二次打加入3/1的糖第三次和第四次也是一样的，第四次打完提起来有尖尖的即可
把打好的蛋清再分成三份，依次加入第一个碗里。用翻拌手法拌匀，一直拌到均匀无颗粒
搅拌好后倒入模具中震一震，放入烤箱先开150度10分钟，10分钟过后开120度50分钟就可以了
我是把巧克力蛋糕切成两份涂上奶油再装饰的
栗子慕斯－听见安东尼心碎的声音
＃电影《陪安东尼度过漫长岁月》独家视频菜谱！＃

安东尼（刘畅 饰）一直默默地喜欢着好朋友小樱（白百何 饰），当他鼓起勇气从澳大利亚飞往日本向小樱表白时，却被小樱拒绝了。正如两人在听到剥开栗子的声音体会到的感受不同，安东尼说：我听到的是心花怒放，而小樱听到的是“心碎的声音”。当安东尼在看到小樱被方杰（金世佳 饰）拒绝时，他的心也碎了。擅长烹饪美食的安东尼在离开日本时为小樱制作了这样一道甜品－栗子慕斯。

《陪安东尼度过漫长岁月》根据同名小说改编，讲述了一个男生从20岁到23岁、从大学到工作、从国内到国外的生活片段和真诚感悟。下厨房特邀片中主演刘畅、原著作者安东尼带你一起制作影片中最美味的各种美食，品尝成长的爱情、友情，漫长岁月，唯有美食与爱不可辜负。
用料：
120g奶油奶酪
180g淡奶油
70g栗子磨茸
50g细砂糖
80g牛奶
1/4小勺朗姆酒
5g吉利丁
适量巧克力酱
适量糖粉
适量栗子
做法：
栗子蓉步骤一：剥去栗子的外壳，放水中煮至熟透，捞出来后碾成泥。
栗子蓉步骤二：将栗子泥放入炒锅里，开小火微微翻炒。
将室温软化的奶油奶酪和细砂糖，搅拌打顺
加入牛奶，少量朗姆酒，和栗子蓉搅拌均匀；
接着将冷水泡软的吉利丁片，隔热水融化之后加入到这个栗子糊中拌匀；
待上面的栗子糊放置常温以后，直接倒入鲜奶油搅拌均匀，之后冰箱冷藏2-3小时左右凝固用；
在栗子慕斯上挤上适量巧克力酱。
之后装饰切小块的栗子碎；
在顶部撒一些糖粉，就大功告成了！
回锅肉｜美食台
40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你，这样做才是正宗的回锅肉：用猪后腿二刀肉和青蒜苗，加三种酱调味，肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。成菜色泽红亮，口感滋糯不腻。
用料：
300克猪后腿二刀肉
50克青蒜苗
10克甜面酱
12.5克郫县豆瓣酱
5克太和豆豉
25克猪油
适量菜籽油
若干小葱
1个姜
若干花椒
做法：
首先，将整块二刀肉刮洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到肉熟皮软即可捞出，切记不可过𤆵。
肉稍放凉后，切成厚3毫米左右的薄片，好的回锅肉只有厚薄均匀才出得了效果；然后将蒜苗的蒜白部分拍松，斜切成段，青蒜直刀切段，郫县豆瓣酱剁碎备用；
热锅下菜籽油、猪油，中火烧至五成热后，倒入肉片煸炒，一直炒至肉片上的肥肉透明，微微卷起呈灯盏窝状；
然后将肉片推到锅边，加入豆瓣酱煸出红油，使其均匀上色，再加入豆豉、甜面酱继续翻炒出味，最后依次下蒜白段和青段，炒至断生即可出锅；
一道色泽红亮、肥而不腻的传统回锅肉就做好了。
豌豆尖酥肉豆汤
用料：
酥肉
耙豌豆
4、5片姜
做法：
姜4、5片；酥肉切片
放少许油烧至5成热，把耙豌豆倒入，炒散
放入适当的清水，把耙豌豆融开
放入姜片
放入白胡椒粉5g
放入酥肉大火煮开。滚开后小火煮5分钟左右
然后再次滚开，放入豌豆尖，烫个3秒钟即可。才是最爽脆鲜嫩的口感
装盘前放盐调味即可
洋葱荷兰芹鸡汤炖饭
我的版本的炖饭，应该说，借鉴了 Risotto 的操作模式，但是熟成度上会比较贴近国人的胃。毕竟要练成吃硬米芯的本事，本质上有违从小对米饭的认知------正宗的意大利炖饭，包括西班牙海鲜饭，都喜欢留着硬梆梆的米芯，其意不知，反正肯定不好消化。我怀疑可能是怕人吃太多。抠门？
用料：
荷兰芹
鸡汤块
大米
洋葱
大蒜
做法：
是的，我继续啰嗦的是，这里有个洋葱末西式切法的过程，算是附送的啦。
洋葱一刀切成2半，剥去外皮。头部切一刀，留下尾部。
然后先竖着切，间距越短越好。
靠着中间切一个横刀。技术高或者不怕切到手指的亲们，切2到3次也是可以的。
接着切竖刀，你会发现细小的洋葱末出现了。间隔越短，横刀越多层，最后出来的洋葱末越细。
切到最后，就会理解为嘛要留着洋葱的尾部了吧？
在切洋葱末的时候，因为先切了竖刀的缘故，如果切到底，那么接着切了横刀以后，整个洋葱容易散，对最后再切竖刀很不利，容易滑，切不整齐之余，手指肉留学到垃圾桶也很有可能。所以这个动作时起到如同船锚的作用，稳定整个洋葱在案板上不乱跑。
切大蒜就没那么潇洒了，老老实实切竖条，然后再横切成小碎粒。
其实，可以随便切成末，但是那样有缺点，接下来的步骤会提及。
切欧芹的时候，已经开始乱刀剁下去了。汗。
准备工作完毕。嗯。。多出来的那个锅是啥？
其实就是切东西开始，就烧了热水，然后，把鱼汤块一个扔下去，慢慢小火化开，就是。。高汤了。。。请客的时候会拿2公斤鱼骨头熬汤，自己吃就。。哈。。
基本来说，如果一定要煎炒的话，那应该只有特级初榨橄榄油才适合加热，在高温下也不大会产生不良物质神马的。而且凉拌的时候，风味也更好。但是因为价格比较贵，所以，我家里平时会准备两瓶橄榄油。一般的橄榄油平时自己用，特级初榨橄榄油价格较贵，请客吃饭才用。。貌似我对自己更葛朗台么？
1，橄榄油多点不怕，这东西不长肥。想想《巴塞罗那之夜》或者《西西里的美丽传说》。
2，保持比中火略小一点的火力。

3，先炒洋葱。炒到稍微泛黄。。其实在橄榄油里面，洋葱很快就会有点绿金色了。好吧，大约炒1分钟。然后倒入大蒜，炒10秒。之前提过，大蒜切整齐的小粒，就是在这个步骤里面，有用意：大蒜很容易焦。所以颗粒太小或者不均匀，到时候变黑释放苦味的话，就真的是” 一粒焦大蒜，坏了一锅粥 “ 了。 最后放入切碎的欧芹叶，炒10秒。然后，放入大米，炒1分钟。

是的，最后要炒一下大米，别怕弄成爆米花，温度没那么高的啦。
加入高汤，要分好几次加入。每次加入高汤以后，要等汤差不多烧干了，再加。
这样的方法有个好处，就是可以随时试吃，找到你喜欢的软硬度。

当然，如果你就喜欢吃一锅炖到碎的米，我建议你喝粥。
接下来，是我最近才开始研究的一个步骤，就是，在煮炖饭的时候，不停地搅拌它。是的，手会酸。但，结果，你值得拥有。

其实，以前做炖饭，最后都会现磨一些芝士，然后在饭基本差不多好的时候，放进去，增加香醇浓厚的口感，也有浓浓的奶香。不过上周看到安东尼。伯尔顿的节目 《 No Reservations》, 里面有一期在南欧，当地的餐厅用鱼汤来做 Risotto, 手法是最后这一步，不停滴抛锅，只见那一锅炖饭就如同 《终结者2》里面的液态机械人一样，呈一条直线抛起最少1米的高度。厨师说，这是要米粒不停地撞击锅底，激发里面的淀粉分解，最后跟鱼汤融合，达到乳化效果，所谓，不用加芝士也好吃哦。

然后我就黑线了。

这么难的技术，练多久啊？！ 不就是撞击锅底么？ 不就是分解淀粉么? 咱不能弄那么高难度的如来神掌分解法，那用木铲子不停搅拌，搞乾坤大挪移也可以吧？
慢慢搅拌，等汤干了，再加入高汤，再慢慢搅拌。。我去！快速搅拌！然后手酸了，再慢慢搅拌。。总之，到后来，真的会出现乳化效果的！

好吧，其实我有一边搅拌一边听三大歌王94年演唱会的磁带（是的，磁带，俺是老派人），偶尔跟着吼几句，时间很快就过去的啦。所以，最后这步，你们最好也弄点音乐听，但千万别看书看杂志，到时候不粘锅里的米会变锅巴的吧，哈。。
最后，是享受成果的时候了。
因为材料简单，所以，成品也很简单。米粒饱满因为吸收了汤汁，也因为橄榄油的关系。洋葱释放蔬菜自然的甜度，欧芹是香叶的气息，而大蒜跟鱼高汤的配合，一时间我以为我放了蟹脚进去呢。入口，极度鲜美，而且，全程无盐，因为鱼汤块里面的盐分已经足够。
宝宝吃手指饼干
做给宝宝吃，顺便做提拉米苏准备着
用料：
60g低粉
30g细砂糖（蛋白）
20g细砂糖（蛋黄）
2个鸡蛋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，电动打蛋器高速打到蛋黄发白，浓稠，滴落纹路能保持一下下再消失
打发好的蛋黄
蛋白分三次加糖，打发到尖勾
蛋白分一部分到蛋黄，再倒回蛋白
加入低粉，翻拌。
面糊装进裱花袋，均匀地挤到烤盘
上火170，下火150中层20分钟左右
烤好了
潍坊肉火烧
从小吃着城隍庙肉🥩火烧长大的我们……
用料：
面团
适量水
适量面粉
油酥
适量花生油
适量面粉
馅料
适量猪肉
适量大葱
适量姜末
适量花椒水（煮熟晾凉）
适量木耳（切末不要太细）
不加水蒸成蛋膏，切丁鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
普通面粉加温水和面，和到均匀，软到微粘手，这样的面可以直接用，不用醒面也可以，也可以醒面20分钟，但是就有筋性了，没有那么软了
油酥，在炒锅里油加面粉加一点点盐和好再开火，中火炒熟，微微发黄赶快出锅，不要糊了，晾凉备用
鸡蛋搅拌均匀蒸好，切订
后肘猪肉馅肥瘦比例3：7，不要太瘦的肉，做出来不香，肉馅➕盐➕花椒水➕生抽，顺时针搅拌，花椒水要分次加入，搅拌上劲，冷藏冰箱一夜，这样的肉馅口感好。从冰箱取出肉馅➕葱末➕姜末➕木耳末➕蛋丁，馅调好就可以包了
手上抹油拿出面团，案板抹油，不用揉面，按成饼状，均匀抹上油酥
卷起来，分等份包
用手按平，薄点儿好吃，加肉馅
底面多余的面揪下来
包好了，表面抹油防干燥
锅里刷薄薄一层油，底面烙成这样转面再烙
收口的面多烙，面厚
皮薄馅多
葱多点儿好吃
非常地道的潍坊肉火烧
韭菜馅的
太香了
完成
鸡茸海参汤
春天是万物生发的时机，大人小孩都需要补身体！
给家人做一道滋阴润燥的鸡茸海参汤，养生不需要讲究年龄，无论老年人还是小朋友，从每天的一日三餐就可以开始！
用好盐，选择大清淮盐，天然三零无碘盐，无抗结剂。
用料：
100克鸡胸肉
2只海参
少许火腿末
1个蛋清
适量大清淮盐
2克鸡精
一茶匙生粉
一锅清鸡汤
一勺黄酒
适量葱姜
一小勺猪油
少许麻油
少许葱花
做法：
鸡胸肉取半块，洗净，切块。
放汉美驰多功能料理机中。
搅打成泥。
加大清淮盐，鸡精，鸡蛋清，清鸡汤，生粉，黄酒。
搅打成鸡茸，成糊状。
~鸡茸加的鸡汤量越大，下锅后越不容易结团成块。
准备大清淮盐，我就是喜欢它的三零。
准备猪油。
准备火腿末，葱花。
取发好的海参两只。
切片。
姜切片，葱切小段。
一半的姜葱放入开水锅中烧开。
倒入海参片。
烫一下去腥捞出海参，去除姜葱。
炒锅放猪油烧热，放剩余的姜葱煸香，捞出。
加入清鸡汤烧开，放入海参。
将鸡茸慢慢倒入锅中。
一边倒鸡茸一边用汤勺轻轻推。
瞬间整锅汤都呈絮状，加少许大清淮盐调味。
淋麻油。
盛盘，撒火腿末和葱花，哈哈有没有一碗豆花的错觉╮(╯▽╰)╭
这碗鸡茸海参汤可比豆花营养滋补多了╮(╯▽╰)╭。
老少皆宜，滋阴润燥，亲来一碗。
火腿肠煎饼
儿子带回身边后，总是不吃饭，一个星期下来人都小了一号，最后发现他喜欢吃火腿肠，所以想了这个法子。
用料：
3勺面粉
一枚鸡蛋
部分青菜/葱
240g火腿肠
适量盐
适量鸡精
做法：
将青菜切成碎末，火腿肠切末，鸡蛋打散。
面粉加冷水和好，加入切好的青菜末、火腿肠末，打散的鸡蛋，和成稀糊状。
热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，最好用平底锅煎，我用的是老式的锅，只好慢慢转动锅，让面糊受热均匀。
待到面饼能在锅中自由转动，翻面，同法煎熟。出锅！开动，配上稀饭，儿子大爱！
用心做饭
每道菜都是用心来做
用料：
奶油奶酪
巧克力酱
消化饼干
黄油
糖
鸡蛋
喜糖
做法：
消化饼干+黄油做底
奶油奶酪+糖
方子是按君之的方子，最后用喜糖装饰
锅巴：巧用剩米饭
用料：
适量剩米饭
植物油
做法：
把剩米饭装进保鲜袋里，用手拍平，再用擀面杖擀一擀，使之成为长方形的米饭片，然后切成一个个小方块。

厚度嘛自己掌握就好，我这个大约是
5厘米的，形状大家随意啦。（米饭不要太干，否则粘合度不好）
油温上来以后，转小火开炸！两面金黄即可。
这个是成品咯！
想要继续加工的朋友，可以自行炒制一个汤汁，记得勾些水淀粉。熟了之后浇在锅巴上，就像锅巴肉片一样。（尽管没有肉）
五香类卤肉
比较全面的卤味方子，喜欢做的小伙伴可以根据根据自己的口味自由发挥一下。对于喜欢吃卤肉的童鞋来说，卤一大锅肉，随便吃，不用心疼去买要话好多钱，也可以做出自己喜欢的口味儿，不会因为外面的凉菜不好吃而没有办法9（此方法可卤制猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾巴、后腿肉）
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
用料：
20克八角
15克桂皮
10克草果
10克山奈
2克丁香
20克小茴香
10克白芷
15克白扣
15克草窛
15克陈皮
10克甘草
20克香果
10克当归
10克香叶
10克良姜
20克干香菇
20克花椒
300克盐
120克鸡精
20克冰糖
30克料酒
10克胡椒
100克糖色（shai三声）
做法：
1：猪腿骨5斤、母鸡半只或者一只都有可以，鸡爪或者猪蹄2斤（嫌成本高的，可以用猪皮代替）焯水待用，
将焯水后的猪骨、母鸡、鸡爪或者猪蹄放入25斤水（熬成老汤后20斤样子），加入生姜100克，葱100克，料酒150克，花椒、胡椒各10克，大火烧开，转小火熬制5小时左右，即成老汤。
用热水将香料泡半小时，然后再用清水清洗两三次，洗掉香料的异味和杂质，然后将香料放进老汤里，熬制1小时左右，熬出香味后，加入盐、鸡精、冰糖、糖色调好卤水味道和颜色，
下入焯水后的猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、猪尾巴、后腿肉等，倒入料酒，大火烧开，小火卤制1小时左右，先捞出猪头肉、猪尾巴、后腿肉、余下猪蹄、排骨、猪肘继续小火卤制半小时，然后关火焖1小时左右即可。
拔丝红薯
用料：
两根红薯(红皮最佳)
150g冰糖
炸东西油要稍多一点油
做法：
将红薯洗净去皮，切滚刀块，备用。
坐炒锅，倒油，油开始冒小泡，放入红薯块开炸，注意炸到金黄即可(炸黑影响口感)。捞出备用。
锅中留少许底油，炒糖必须变成红色汤汁，关少，立即倒入红薯，裹匀后盛盘。乘热吃才好，是你必备拿手菜。
一锅排骨两个菜：蜜汁排骨、冬瓜炖排骨
一锅排骨两个菜，既省时省力，又经济美味哦！
买排骨时，净排、脊骨如果分开，价格是不一样的。蜜汁排骨当然要净排，剩下的脊骨可以炖汤。于是，算下来还是整扇的买比较划算。同煮一锅排骨，轻松的做两个菜，既省火，又方便。这才是经济、好做又美味。
用料：
排骨（净排）
两颗油菜（摆盘美观）
一朵花椰菜（摆盘美观）
少许料酒
少许蚝油
一大勺蜂蜜
少许红烧酱油（或老抽）
几滴米醋
葱、姜、红干椒
一大片冬瓜
十几粒枸杞
根据口味添加盐
少许香菜
做法：
首先，记住这是两个菜：一个蜜汁排骨、一个冬瓜炖排骨。用的排骨呢，自然是买来整段的排骨剁好的。整整一大碗。
首先锅中放水烧开，排骨洗净飞水去沫。这是要记住，水一定要略多些，以完全没过排骨为宜。
汤勺舀去浮沫，由于之前的水略多，浮沫都漂浮在排骨上面，而汤在舀去一部分后，剩下的刚好没过排骨就好啦！
大葱切段、姜切片、如果不想太辣，红干椒不能切开。反之亦然。
待开锅后，加入葱、姜、红干椒和少许料酒、蚝油。搅拌后，盖锅盖，中小火焖上十五分钟左右。
利用焖排骨的时间，准备摆盘和冬瓜。首先把油菜、花椰菜洗净，开水焯一下。然后捞出，简单摆盘。
冬瓜打皮、去瓤、切块。（前天自己做麻辣烫时，嘴馋吃掉了四分之一。显得略微有些少。）然后，香菜切末，备用。然后准备盛放排骨的大碗。
这是排骨焖十多分钟，用筷子捅一下，能插进去就算好了。关火。
把脊骨、净排分开，焖排骨的汤全都倒进脊骨的锅中，准备冬瓜炖排骨。
放入冬瓜、枸杞、少量水（不用没过冬瓜的）。开大火，开炖。
净排的锅里加入少量的水（能化开蜂蜜就好）大火烧开。
放入一大勺蜂蜜（我用的椴树白蜜，确实很甜的说）。再炖上一会入味，等到冬瓜差不多好了的时候，开大火，准备收汁。
冬瓜汤里放适当的盐调味，蜜汁排骨里倒入少许的酱油调色。（可以用老抽，不过一定要少，否则颜色就太黑了）
在蜜汁排骨收汁时，冬瓜排骨出锅啦！
蜜汁排骨汁收到差不多干时就可以了，我感觉没有必要勾芡的。加入几滴米醋，翻炒下，关火出锅。
蜜汁排骨！
番茄肉酱意大利面
暑假，神兽在家之推荐食谱之十——番茄肉酱意大利面。
睿宝贝就想着吃意大利面🍝，恰逢菜谱推荐满十，一拍即合。
于是睿宝贝做菜，我拍照📷，轻松愉快搞定一餐。
用料：
250克意大利面
100克牛肉
100克猪肉，提前冷冻，小美剁馅
2-3根西芹，提前冷冻，小美剁馅
1个番茄
半个洋葱
4瓣蒜
15克橄榄油
1茶匙葡萄酒或料酒
200克番茄沙司，可以自制
1茶匙盐调制酱用
1/2茶匙糖
1茶匙黑胡椒碎
适量牛至叶碎，可省
1000克水
1.5茶匙盐，煮意面用
做法：
准备好食材，洋葱半个，西芹2-3根，蒜头4个，番茄1个。
将提前冷冻好的猪肉、牛肉放入主锅，以10-12秒（时间看肉的多少，建议不超过300克）速度6切碎。
2-3根西芹放入主锅，5秒/速度5/切碎/盛出备用。清空主锅。
1个番茄去皮，5秒/速度5切碎，盛出备用。清空主锅。

半个洋葱和4瓣蒜头放入主锅，5秒/速度5切碎。
加入15克的橄榄油，3分钟/Varoma/反转/速度小勺爆香。
加入牛肉糜和猪肉糜，1茶匙葡萄酒或料酒，4分钟/Varoma/反转/速度小勺爆香。
加入西芹碎，番茄碎，200克番茄沙司，1茶匙盐，1/2茶匙糖，1茶匙黑胡椒粉和适量牛至叶碎。


20分/100度/反转/速度小勺，熬成浓稠的番茄肉酱，盛出。
主锅加入1000克水，和1.5茶匙盐，水开后，从主锅孔中插入意面，根据建议时间设定/100度/反转/速度小勺。
意面软化后会滑落主锅。
时间到，意面沥干水分，淋上肉酱，搅拌均匀，就可以美美的享用了。
黄瓜炒素丸子，营养健康又高颜值。
用料：
适量素丸子
1根黄瓜
做法：
食材黄瓜，素丸子，葱蒜。
热油爆炒葱蒜。
翻炒黄瓜和素丸子。
加一勺盐继续翻炒三分钟左右完成。
颜值是不是很高呢？
炸洋葱圈
用料：
一个洋葱
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
洋葱切圈泡盐水
洋葱圈粘面粉，再粘蛋液，再粘面包糠，下锅炸。变金黄就OK
圣诞糖霜饼干
用料：
60克黄油
125克低粉
50克糖粉
少许盐
25克蛋液
10克蛋白
75克糖粉
少许柠檬汁
若干色素
做法：
黄油软化加糖，盐拌匀，不用打发
分次加入蛋液拌匀
筛入低粉，用刮刀拌匀，再用手轻捏成团，拍扁，放入保鲜袋，冰箱冷藏半小时
拿出面团，用面棍把面团敲松，再擀成3mm厚度的面片，用印模刻出饼干
烤箱预热190度，中层，10分钟
糖霜做法：蛋白加柠檬汁，手抽打至粗泡，分次加入糖粉，搅打成浓稠状
宫寒~姨妈量少推迟🌟六款红汤 轻松解决各种姨妈问题
✨我是天生就有宫寒的问题，所以经常是手脚冰凉。冬天的时候更是难受，晚上都暖不热被子。这些就算了，最难受的就是每次来例假，😖小腹疼的就和针扎是一样的而且量还少。
🌴因为我的宫寒痛经问题还是比较大的，每次来例假也还是会有淤血的出现，所以我在解决宫寒难受的问题，也是花了不少的心思。👇我把在调理宫寒时用的小方法也给大家分享一下把。
用料：
8颗红枣
适量红糖
6片姜
做法：
🌟红枣红糖姜汤（宫寒调理）
食材:红枣、红糖、姜片
做法:红枣姜片下锅，放入冷水煮开，捞出姜片加入红糖，小火煮10分钟。
🌟枸杞桂圆汤（排毒、化淤血）
食材:枸杞、桂圆、红糖
做法:所有材料放入锅中大火煮开，小火煮30分钟。
🌟酒酿蛋（宫寒、体虚、体寒）
食材:红枣、桂圆、红糖、鸡蛋、生姜、酒酿
做法:红枣桂圆生姜酒酿下锅煮开，打一个鸡蛋，加入红糖煮3分钟
🌟当归黄芪蛋（补血、缓解痛经）
食材:当归、黄芪、红糖、枸杞、鸡蛋
做法:鸡蛋冷水下锅煮熟，去壳，当归黄芪红枣煮开，转小火，加入去壳的鸡蛋大火煮沸转小火煮30分钟，加入红糖煮3分钟
🌟山楂红枣红糖水（催经）
食材:红枣、山楂、红糖
做法:山楂红枣红糖煮10分钟
🌟番薯南瓜红枣汤（暖宫补血）
食材:红枣、番薯、南瓜、红糖
做法:红薯、南瓜去皮洗净切块，所有食材放入锅中煮熟
🌴这些方法是有缓解宫寒、痛经、量少、推迟的作用，不过你要说我们每天这么忙，再去煮这些东西对很多人来说肯定是不行的。我就是这一类人，所以我平时调理姨妈量少宫寒喝的最多的还是 苏山云华 桂圆胶妍膏，喝它就比较方便了在喝的时候舀一勺放入杯中加入开水化开就可以了，喝起来有股淡淡的中药味，也是微甜的。
🌻每天早上我都会喝一杯，身体内就会暖暖的很舒服。喝了二十多天时间，来列假的时候就好了很多，一共喝了两个月时间，我的宫寒量少的问题就都没有了。再也不用担心列假问题了，真的太好了
蟹肉煮丝瓜
蟹肉肚片煮丝瓜依旧没找到，摔！


此菜谱为减肥食谱-煮丝瓜蟹肉 
原文地址http://www.yxjfss.com/jfsp/194/
用料：
丝瓜120克
蟹肉40克
盐适量
料酒适量
高汤2碗
油适量
做法：
将丝瓜洗干净，去皮、去瓤，切成长条状。
将丝瓜放入开水中稍微烫熟后取出，过滤水分
锅中放油烧热,倒人高汤，加入适量盐
放人丝瓜条，再放人蟹肉稍微煮一会儿
放入料酒调味，人味后即可起锅盛盘
赵薇的糖醋黄瓜
加糖我觉得好吃，但是还是传统的家常拍黄瓜更好吃呢！
用料：
两根黄瓜
适量糖
适量醋
做法：
黄瓜切片
加糖拌匀
搅拌
介绍的事加醋，但是赵薇手里拿的应该是耗油，所以我觉得这步应该是加醋后再加少量耗油
香甜玉米饼/锅出溜
小时候在东北经常吃到的一种小饼，在当地叫做“锅出溜”。口感软软的，带着丝丝香甜，是童年记忆中的味道。
用料：
100克玉米面
100克白面
310克水
2克酵母
20克（可增减，此甜度是丝丝香甜，味道不重）糖
做法：
面粉 玉米面粉 糖 酵母  混合。

加入310g水，调成糊状，充分搅拌，不要有面疙瘩。如果不方便掌握添水量就一点点加，调成大概这个状态就OK了。
室温发酵1h，或者冰箱冷藏一夜
看面糊有很多小气泡，体积也变大了，并且闻起来有一点发酸的味道就可以了。
平底锅刷油，也可以用不粘锅不刷油。
面糊用勺子从20厘米高度往下倒，然后左右晃晃摊平。
保持中小火，待表面出现很多小气孔，边缘微微翘起，就可以翻面了。
翻过去再烙至定型就OK了。
完成✅
【辅食制作】：宝宝木须肉(10个月以上)
用料：
2个鸡蛋
200g猪里脊
半个洋葱
适量黑木耳
半根黄瓜
1/3根胡萝卜
适量料酒
适量淀粉
适量高汤(水)
适量橄榄油
做法：
猪里脊洗净沥干剁成泥,加入料酒、淀粉捏一捏腌一会。
洋葱切碎(大宝宝切条)
黄瓜、胡萝卜洗净去皮切细丝(或用刨丝器)
黑木耳切碎一点
热锅,滴几滴橄榄油,鸡蛋打散倒入锅中炒熟,盛出备用。
重新热锅,滴几滴橄榄油,把洋葱炒出香味,炒至半透明。
倒入肉末,炒至变色
把黄瓜、胡萝卜、黑木耳一并倒入,翻炒2-3分钟。
加入适量高汤(水)大火煮开转小火微炖3-5分钟。
倒入炒好的鸡蛋翻炒几下
出锅前倒入适量水淀粉勾芡,拌均匀即可

(周岁后可适当加入一点点盐糖调味)
吃不完装进密封罐,冷藏保存。
配上白米饭非常下饭~
摊一个心仪的蛋皮，切成丝为美食增色
金灿灿的鸡蛋丝，简直就是百搭，不但营养，还为美食增色、加分。
用料：
1个鸡蛋
1勺（10克）水
1/3勺淀粉
1/3勺料酒
做法：
取小碗一个，放入淀粉、水，先搅拌匀，再打入鸡蛋、料酒，打发。
锅内刷一点油、开小火，迅速倒入蛋液，提起锅向顺（逆）字针转圈，蛋液向锅的四周摊开。

动作要稳、快。








待蛋液均匀摊圆，蛋皮能在锅内自由移动，再翻面熬一下起锅。
薄薄的鸡蛋皮，切成丝，与葱花一起为美食增色、加分！

这是用一个鸡蛋摊成的鸡蛋皮，切成的丝
备孕-当归红枣羊肉汤
用料：
20克当归
5片姜
500克羊肉
10-15颗红枣
5-10克盐
做法：
先把羊肉焯水，然后加入纯净水、当归片、姜片、
洗干净红枣15颗
高压锅羊肉档，半小时
炖好后加点盐，最适合降温时候暖胃温补
炸豆腐
豆腐新做法，外酥里嫩，好吃又下饭，怎么都吃不腻。
用料：
块老豆腐
2根韭菜
1个蒜
4个小米椒
1勺干辣椒粉
2勺酱油
3勺干淀粉
做法：
备好所需食材。
小米椒切碎，蒜切末，韭菜切末。
在辣椒粉内加2勺开水。
倒入酱油、蒜末、小米椒、韭菜末。
热油淋入碗中。
豆腐切块，裹上淀粉。
油热放入豆腐半煎半炸，炸至两面金黄色即可。
豆腐捞出趁热蘸汁食用。
水煮牛肉
这是大学时代最爱的菜之一，跟好朋友一起，她吃菜我吃肉，一盘或者一碗都能扫干净。再做这菜，想起那时的时光，真的，太美好～
用料：
200g牛肉
2-3g盐
半头蒜
5g姜
5根小葱
3g花椒粉
10g花生（熟）
做法：
牛肉用盐，鸡精，淀粉水一点，抓匀，静置入味。
把蒜，姜，切碎，葱白切段。
准备好花生碎，葱绿，花椒粉。
垫底的食材自选吧，我是肯定不正宗，因为就是冰箱里有啥用啥。
把葱姜蒜去炒，辣椒就是我做牛肉酱用的自制辣椒油哦，来一勺，一起炒，香香的。
加入盐和酱油，一点鸡精，放一碗开水，煮开它。
把牛肉片一片一片的划拉到锅里，一边要不时的翻动锅，免得肉粘到一起了。
肉大约2-3分钟就可以熟了，连同汤一起倒到一个大碗里，上面放上花生，葱绿，花椒粉。
取一个锅，烧热一勺油，油冒烟之后，浇到菜上。
成品图，来碗米饭，吃吧。
蒸螃蟹（附蘸料）
螃蟹配上加热后的蘸料，更香了～
用料：
15克生姜块
50克镇江陈醋
10克冰糖
15克生抽
做法：
螃蟹腹部朝上（防止蟹黄流出）放入蒸盘，600克热水,18分钟/varoma/速度1 蒸熟
15克姜块,3秒速度6打碎，倒入镇江陈醋50克，冰糖10，生抽15克，6分钟/100度/小勺 煮开酱料
开吃～😋
金灿灿的蟹黄～
工具：美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧～                          接头暗号：下厨房😋
养肾固发桑葚酒
生了两个宝宝后，头发掉的厉害，而且出现了很多白发，现在吃桑葚的季节就想着弄点泡酒，断奶后可以喝点，不想头发早早白完了🙃🙃🙃
用料：
1000克桑葚
250克冰糖
1500克白酒
50克枸杞
做法：
桑葚盐水泡5分钟，轻轻洗净晾干
冰糖敲碎
白酒倒入干净的玻璃泡酒瓶里
冰糖和桑葚一层一层放入容器中，并密封起来，放一星期就可以喝了，也可以放久一点
绿豆沙
夏季消暑佳品
用料：
200g脱皮绿豆
50g砂糖
水
做法：
绿豆洗净，放压力锅，看好锅里的刻度加到两到三倍的刻度的水
开大火煮到压力锅放气换小火，闷15分钟后关火，等到差不多冷却开盖。
出锅加热加糖搅拌冷却后就可以吃了，嫌麻烦可以换糖粉蜂蜜就不用重新加热了，最后的颜色十分粉嫩哦。放得时间长就会凝固味道也很好，冰箱冷藏或者冷冻吃都很不错。
清蒸带鱼(电饭锅快手菜)
真的超级简单快手，懒癌必备
用料：
1条新鲜带鱼
少许盐
1勺料酒
少许鸡精
1瓣大蒜
做法：
带鱼剪段装盘。
大蒜瓣切小块，料酒，盐，鸡精少许撒在带鱼上
放入电饭锅蒸
米饭煮熟，带鱼出锅，既好吃又简单，都不需要洗锅
我都吃了一半才想写菜谱，哈哈哈，真是太草率啦！
好吃的番茄鸡蛋面
本身是不喜欢吃面食的，可就是这碗番茄鸡蛋面特别喜欢，试试吧～
喷子绕道，谢谢～
用料：
1份面条
2个鸡蛋
1个西红柿
少许葱
2瓣蒜
做法：
番茄洗干净用刀划十字，放入碗中，加开水，烫10秒左右，就可以轻松的撕皮啦
番茄切好片
鸡蛋打入碗中，搅散
热锅，少许油，下入鸡蛋翻炒，凝固后铲起来放碗里备用
少许油下番茄翻炒
出红汁后加入鸡蛋翻炒
加开水，煮一下，让鲜味都煮到汤里，此步骤用凉水也可以，要烧开后煮一分钟的样子，我煮的两人份，这就是面汤咯，所以看着量加水，别太多哦
煮的过程中准备蒜和葱沫
起锅前将蒜末放锅里搅拌均匀盛入碗里，主要是我觉得蒜末需要加热一下才特别香
另外加水，烧开后煮面条
面条煮好后捞起放之前盛番茄鸡蛋汤的碗里，放喜欢的调料，葱末就可以了，我还加了点娃娃菜，家里就剩了一点点，可加可不加，看各人喜好哈
养生饭系列之白萝卜炒饭
潮汕香饭是潮汕各种各样蔬菜炒饭的统称，苦瓜饭，菜头（白萝卜）饭，菜花饭，卷心菜饭，沙葛饭……等等，任何你能想到的蔬菜瓜果，都有可能拿来做炒饭。这也是潮汕人家常菜的一道经典。今天就来教大家做一道白萝卜炒饭。
用料：
1只白萝卜
5朵香菇
300克五花肉
两根大蒜
1干辣椒
少许沙茶末
做法：
材料
1.准备：洗净大米备用。 白萝卜，香菇、五花肉、大蒜切丁。
2.五花肉下油锅，小火煸至金黄。
3.加入切丁的香菇炒至有香味飘出，加入白萝卜、大蒜蒜头（蒜叶先不加）翻炒均匀。
4.加入酱料：沙茶末（如果没有可用潮汕沙茶酱代替），盐，蚝油，少许蒜肉辣椒酱（不喜欢辣的童鞋可以不加），加入洗净的大米翻炒均匀。
5.把炒好的材料放入高压锅（或者电饭锅），加入少许水（以刚好没过材料为准，萝卜在烹煮过程中会出水，不宜加太多水）上锅焖煮。
PS：电饭锅按煮饭键，至自动跳键。高压锅至锅盖开始响后，换小火焖多5分钟，关火不开盖子也焖5分钟。
7、熟了之后加入切碎的大蒜，再翻炒均匀，出锅。
家庭版小米锅巴
我最爱吃的零食就是锅巴，试着自己动手做，味道也很不错哦。
用料：
2碗小米
2碗面粉
4个鸡蛋
2勺盐
10克黑芝麻
做法：
小米浸泡半小时(过程我没有拍照，图片来自百度)
半小时后把水倒掉加入面粉和盐，再打入鸡蛋，搅拌。(过程我没有拍照，图片来自百度)
开始擀，擀的越薄越脆，记得扎小孔，我用的是牙签。(过程我没有拍照，图片来自百度)
最后下锅炸，开小火，不然容易糊。(过程我没有拍照，图片来自百度)
最后完美出锅，没有想到这么好吃。
青椒鸡蛋饼
青椒鸡蛋饼操作非常简单，很快就能成型出锅，味道也非常好！
用料：
5鸡蛋
若干青椒
若干盐
若干鸡精
做法：
鸡蛋四个或者五个放大碗里打散
青椒切丝
把鸡蛋和青椒丝混合在一起
加入鸡精和盐，拌匀
将锅内倒入油后加热，油不用太多，保证锅底都有点就可以
翻炒鸡蛋和青椒丝
翻炒到鸡蛋快熟了，开始定型
翻炒成型
找个大平盘盖入锅内，反转拿出
完成
鸡丝凉面
用料：
面条
老姜
大蒜
黄瓜
花生米
鸡胸肉
辣椒红油
做法：
老姜大蒜拍成末（姜蒜比例是1:2），然后放到石臼里捣成蒜泥（没有石臼就直接在菜板上剁碎一点），然后盛入小碗中加点开水浸泡一下做成蒜汁儿。
黄瓜去掉头尾，先切片再切丝（黄瓜丝可以切粗一点，不然等会拌的时候容易烂），切好的黄瓜是放在盘子里垫底。
锅烧热放一点点油，小火下入一把花生米，把花生米炒香炒脆，然后捞出来放凉铡成花生碎。
锅里烧上水，凉水下入鸡胸肉，加适量盐、料酒、葱段，水开之后煮到10-15分钟把鸡肉充分煮熟。鸡肉煮熟之后捞出来放凉，然后撕成鸡丝。
锅里再次烧上水，水开放入面条。面条煮到5分熟捞出来，加菜籽油边扇风边翻拌，知道每根面条都裹上菜籽油。
面条放在黄瓜上，再在上面放上鸡丝，然后淋上蒜汁儿、酱油、盐、花椒粉，香油、花生碎、陈醋、辣椒红油，再加少许白糖、少许味精或鸡精，最后撒上葱花（白糖、陈醋、鸡精、味精等调料大家根据自己喜好放）。
韩国脆皮黄瓜 酱腌黄瓜
脆皮黄瓜、脆皮白萝卜都可按这方子做，这是酱料放的比较少的作法，可按个人喜好适当加入作料。
这样做出来的黄瓜香脆爽口，喜欢吃的可以试试哦😋
用料：
8根黄瓜
适量花椒
适量花生油
10片姜
15瓣蒜
10白糖
适量盐
1大勺醋
两大勺生抽
做法：
黄瓜洗净切成长条状（中间籽可切除，我懒掉了这个程序😂）
放入大盆中加入盐（盐适量，不需要太多沥干水之后咸味偏淡可在后面作料中加入一点点盐），腌制2到3小时（记得中途翻拌）。把腌好后的水分倒掉，黄瓜装入纱布袋中或可沥干水分的布包裹住，用重物压干水分（我是下午腌制，晚上开始包裏压水至第二天早上即可）。
这个沥水分环节忘拍图，这是一个晚上压干水分后的黄瓜🥒
准备好食材，大蒜仔、生姜，干辣椒（或新鲜辣椒🌶️）、葱头、香料（花椒忘放入拍图）
热油后下锅放入香料炒香，再加入所有作料，倒入生抽、醋、白糖（我加了一点料酒提香），烧开后放火。
炒好的酱料倒入黄瓜中拌匀
拌好的酱黄瓜
香脆爽口的黄瓜就制作好了😋
颜色不是特别好看，本人很少食用酱油，放点酱油色调会好看些
全网首款布丁凹蛋糕 快手有趣人人皆可上手~内含凹底秘诀
曾经风靡全球的半熟凹蛋糕已经过时了，凹蛋糕界的首席将要被一款布丁凹蛋糕取代！不同于失败率高的半熟凹蛋糕，这款布丁凹蛋糕，只要会做戚风，百分百都能上手，想要做出凹造型也特别简单，只要在模具替补涂一层黄油，就可以得到一个可爱的小凹，用来盛上乳酪浓厚的布丁，哇！有趣又美妙，值得你试一试哦~
用料：
#红糖淡奶蛋糕蛋黄糊（3个4寸模具量）
3个蛋黄
30g舒可曼红糖
60g（低筋）舒可曼日式糕点粉
40g三花全脂淡奶
50g舒可曼玉米色拉油
1g盐
#红糖淡奶蛋糕蛋白霜（3个4寸模具量）
3个蛋白
1g柠檬汁
60g舒可曼白砂糖
#布丁
50g舒可曼芝士布丁粉
200g水
做法：
先制作蛋糕，材料准备。
红糖和三花全脂淡奶，色拉油，盐混合搅拌均匀，至无颗粒状态。
低粉过筛加入，搅拌至无干粉状态。
加入蛋黄搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免起筋。然后盖上保鲜膜放一旁备用。
开始制作蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁打发至半干性起发，介于中性发泡和干性发泡之间。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
准备三个4寸蛋糕模具（4寸大小正好，6寸太大不好看），做了试验，要想底部有凹的效果一定要用活底的戚风蛋糕模，不能用慕斯圈代替，且做之前，模具底部要厚厚地刷一层黄油，然后放进冰箱冷藏至表面黄油凝结，等蛋糕糊做好之后，将其拿出。
蛋糕糊用裱花袋挤入4寸蛋糕模具中。
入预热到200度的烤箱，上火200度，下火190度，14分钟出炉。（三个，其中一个用包了锡纸的慕斯圈做实验，抹黄油，烘烤倒扣后没凹底。）
蛋糕倒扣，放凉后脱模，底部出现个小凹，可以用手压一压，使得小凹变大凹，就能盛装更多布丁液。
准备做布丁，你可以使用任何你喜欢的布丁配方制作布丁，味道重一点更好，比如乳酪布丁，和蛋糕胚味道更搭，我们是为了方便，直接用调配好的舒可曼芝士布丁粉来做。
按照包装上的1:4的粉水比例，入锅煮沸三分钟，直接倒入蛋糕凹里，放凉凝结就可以啦。
最后用水果做点小装饰，美美哒，另外还换了芝麻乳酪味的布丁，和红糖奶味浓郁的蛋糕胚搭配着一起吃，奇妙又美味~
学会这个凹蛋糕制作方法，蛋糕和布丁想怎么搭配就怎么搭配，甚至可以换掉布丁，用你喜欢的酱来搭配，也算是另一种意义上的“流心”吧~
【三岛厨房】金汤肥牛锅
口味独特的一款底料，酸爽可口，增进食欲。
用料：
40g酸汤底料
400g水
100g肥牛（生）
80g金针菇
50g大葱
35g胡萝卜
1个小青红辣椒
做法：
金针菇、大葱、胡萝卜、小青红辣椒洗净切好备用；
酸汤底料称好备用；
加开水稀释；
加入处理好的食材煮至沸腾。
糯米饼
清明节快到了，温州有吃糯米饼的习俗，刚好小区团购群发出了做糯米饼的材料，团来整起来。
用料：
1000克糯米粉
400克粘米粉
3块豆腐干
1株咸菜
1把虾皮
1小碗肉糜
1支春笋
1蝶葱花
适量盐，鸡精，白糖，老酒，生抽，食用油
做法：
材料准备好
春笋焯水
焯水完用流动水冲洗一下沥干
热锅放油炒散肉糜，倒点生抽翻炒上色，倒咸菜翻炒，倒春笋翻炒，倒豆腐干翻炒，下虾皮，撒点老酒，鸡精和白糖，翻炒均匀，再撒葱花翻炒均匀，待晾凉备用
糯米粉和粘米粉加点细盐搅拌均匀，慢慢加水和面
活成这样的面团就可以了，开始玩起来，捏橡皮泥一样，里头还带夹馅的😀
上锅蒸，底下垫上油纸哦！省得要洗锅😀冷水上锅蒸18分钟左右，看你做的大小来决定时间长短，蒸完焖个5分钟出锅，想吃就可以吃啦！大晚上做的，我可不吃，怕胖😀
早起平底锅小火两面煎下，出锅
满满的馅料，看着可爱。
炒腌菜
用料：
克咸菜
做法：
切碎，香油入锅，菜入锅，加一勺半糖，加辣椒酱
水果松糕（无糖）
松糕很好吃，不亚于蛋糕，但一般含糖高，不能多吃，其实用水果调味，不仅味道甘甜，还有淡淡的果香。
用料：
水磨糯米粉
水磨大米粉
梨
做法：
准备水磨糯米粉和水磨大米粉1:2混合。
将一个梨去皮用擦丝器擦成细丝，混合米米粉，拌成潮湿的粗砂状。
放入小蒸笼里，上笼蒸15分钟即可，然后稍微放凉，倒扣出来就好了。
羊肉炖萝卜
这个菜可以在年夜饭的时候做，不太难也好吃，算得上一个大菜😊
用料：
随便克羊肉         
3，4片姜
适量花椒，八角，香叶                               
2根萝卜
3根葱
1，2勺盐
各差不多就行生抽老抽料酒
3，4根香菜
做法：
将萝卜切块，两三根就行，羊肉越多，萝卜就越多。
将羊肉清洗干净后放入水中浸泡一会儿。
将葱姜蒜切好，放置一旁备用
再把香菜切好
放入少许花椒以及生姜和料酒再放入羊肉焯水
放葱姜蒜爆炒，然后放入羊肉翻炒一分钟后放入适量热水，没过羊肉，放萝卜，香叶八角煮5分钟，然后倒入高压锅压一会儿。
高压锅压完之后，放入香菜，就完成了！！！
薄荷
用料：
薄荷
水
好看的瓶子杯子
做法：
蜂蜜
柠檬
喜欢什么水果就加什么水果 颜值高的水果最好
薄荷
soda
倒入
done
卤牛肉（高压锅）
夏天再没胃口，还是要吃硬菜才能保持体力，于是就想，有没有一种动手一次可以吃一段时间、是大肉又不肥腻、不会吃得满头大汗的菜品呢？于是上网搜，探秘闺蜜家的小厨房，经过一贯以来就地取材、天马行空地即兴创作，“钻研”出了这道适合自己的卤牛肉。
用料：
300g牛腱
半只洋葱
2棵香菜
2棵葱
数片姜
1/2瓶（首次）李锦记烧卤汁
1/4包袋炖肉调料
少许花椒
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许料酒
少许麻油
少许白糖
少许盐
做法：
牛腱泡水15分钟，洗净血水备用。
将洗净的牛肉与少许姜片、葱段一起放入锅里，加水煮沸焯至牛肉变色取出，用温水洗净血水和浮沫备用。
准备调料包。用超市现买的炖肉调料（1/4袋）加10粒胡椒做成下方的调料包。
调汤汁。首次调制的，往高压锅里放入3杯清水、1杯李锦记烧卤汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、葱、姜少许、半只洋葱以及上一步准备好的调味包，中火煮香后，放入洗净的牛肉。以前已经做过的，拿以前的老卤做底汤，或按1:3的比例重新加入烧卤汁和热水，或重新放入蚝油、糖等，根据本次想吃的口味适当进行微调。
大火煮至上汽，再用中小火焖煮35分钟。关火冷却开锅后，再将肉翻面在卤汁里浸泡1小时左右。
取出牛肉，封保鲜膜，放到冰箱冷冻柜搁置15-20分钟直至牛肉冻成块状。注意，牛肉冷冻后再切片容易切出完整的形状，但也不要冻得太硬。
生抽、麻油、白糖按1:1:1调制调味汁。食用前从冷冻室取出牛肉块，沿肉质纤维方向切成薄片，摆盘后搁上香菜段，淋上调味汁。
滋阴清热苦瓜汤
用料：
半根苦瓜
两只（连壳）鲜鲍鱼
1把黑豆
4粒石斛
7-8只淡菜
3片火腿肉
做法：
备好材料，全部洗净，该切的切好
材料放炖盅，加水，炖1-1.5小时
汤成，连盐都不用加了，这是1-2人的量
奶香胡萝卜吐司
参考的悠然爱烘焙的房子 觉得面团状态和制作过程都很舒适 就存个方子
用料：
150g柔风吐司粉（液种）
150g牛奶（液种）
1g干酵母（液种）
350g柔风吐司粉
140g胡萝卜泥（沥干水分）
60g奶油
1个鸡蛋
70g糖
15g奶粉
4g耐高糖干酵母
5.5g盐
25g黄油
做法：
提前一晚制作液种 室温放置3小时 冰箱冷藏12小时
液种和主面团除黄油外材料混合 厨师机3档慢速搅拌2min
搅拌至无干粉 转六档快速搅拌8min 至八成筋 转慢速加入室温软化黄油 搅拌2min至黄油融入面团 再转快速搅拌4min至十成筋 出手套膜（乔立7600不同设备 不同材料会有差别）
面团取出 一次发酵 28℃ 发至两倍大 看状态  拍起来是啤酒肚的触感 戳洞不塌陷不回缩（用了45min）
面团取出稍微拍打排气 分割 250g每份 松弛20min 
面团松弛后 拍扁 两边分别向中间折叠（三折）再擀长 卷起 2.5圈到3圈左右（若面团太紧可再次松弛10min）
二发30℃ 发至9分满 艾瑞斯风炉 160℃ 30min 
出炉（左边两只）
现在是右边的了~
爆炒扇贝
一顿中午饭解决的妥妥的。
用料：
吃多少放多少吧扇贝肉
一个辣椒绿色
3只小米辣
3瓣大蒜
4根小葱
适量生抽，辣酱
2根香菜
做法：
辣椒切块，蒜，小葱，切段。小米辣切段。
1-锅中放油，放入小葱段，蒜瓣，炒香。2-放入辣椒.3-快炒熟了的时候，放入扇贝肉。4-最后蒜蓉辣酱，生抽。5-小米辣和香菜。
一顿简简单单的午餐
扇贝肉是我头几次处理好，冻在冰箱里了，做之前解冻就行。
每一个处理的都非常干净，海藻包，纱线，腮。其余的就干净的，都能吃。
飘香八宝粥
八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。
用料：
适量糯米
适量黑米
适量绿豆
适量红豆
适量黑豆
适量黄豆
适量芸豆
适量糯玉米粒
做法：
最便捷的方法就是用高压锅，所有材料洗净放进高压锅，倒入适量水，定时40分钟，等锅内压强自然排完后再开盖食用，不过这样压出来的豆子口感没有那么好，会有点硬。
我在家煮八宝粥的时候，一般会在中午的时候，先把除糯米和糯玉米外的所有材料洗干净，放进电饭锅里，加入适量水，用煮饭功能煮开后再煮十分钟左右，然后关上电源，利用电饭锅里的温度焖至豆类开花。
注意电饭锅里添加的水量要完全淹没材料
下午再把电饭锅里的食材和汤全部倒入汤锅内，放入洗净的糯米和糯玉米，加足量水，大火煮开，再用文火煮半小时左右。煮制汤汁变稠就可以关火啦。
快来享用美味吧
Baby时蔬闷饭（电饭锅版）
用料：
大米
蒜苗
土豆
胡萝卜
做法：
将所有食材放入米饭锅中，最下面放大米，蔬菜依次摆开
加水，刚好没过食材，一点老抽（只起上色作用），耗油，蒸饭即可
蒸熟即可出锅，配上炖好的羊肉一起拌饭啦
烧烤的灵魂蒜蓉酱
用料：
1个洋葱
没过洋葱油
3根干辣椒
2根小米辣
3片香叶
1个八角
10个大蒜
5克盐
10克糖
1勺芝麻油
做法：
大蒜搞成末，虽说用刀剁比较有口感，但我的碎菜机刀钝了🌚所以大小也比较不均🤷‍♀️
放入一颗洋葱和没过洋葱的油，以及八角、香叶、干辣椒和小米辣，👉🏻小火👈🏻炸至洋葱金黄后捞出弃用or内服✔️
倒入蒜蓉，小火慢炸，不停搅拌，一开始会有些浑浊，正常的，说明大蒜没熟没炸透【猜的】
慢慢炸至油变清澈，并且呈美味的金黄色，最后加入盐糖和一勺芝麻油，即可关火
娃娃菜虾滑汤😆😍
用料：
二三十只（具体看大小）虾
一个鸡蛋清
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量生姜
适量小葱
适量娃娃菜
适量盐
适量味精
适量香油
做法：
将虾去壳去虾线洗干净
剁成肉泥或料理机打成泥 不用太碎 吃起来有口感
加入盐、胡椒粉、姜末、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀 （拍照时忘了加淀粉了）
将虾泥铺在盘中，冰箱冷藏两小时
娃娃菜切成条形
装一碗开水，虾滑汆成丸子放进开水里。泡两分钟捞出来备用
开水下娃娃菜，放葱蒜、味精、白胡椒粉，煮一会。放入虾滑和香油两分钟后就👌啦
【山姆厨房】姜汁柠檬牛仔骨
牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。一般我喜欢煎一下就好，用姜汁做还是第一次，味道蛮特别，不习惯的可以适当减少姜汁的用料。
制作份数：2-3人份
准备时间：1.5小时
制作时长：半小时
用料：
250克山姆厨房澳洲牛仔骨
半朵西兰花
半个柠檬
一块生姜
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺番茄酱
适量砂糖
适量橄榄油
少许黑胡椒碎
少许盐
做法：
准备制作食材，牛仔骨我选用的是山姆厨房的澳洲牛仔骨。
将牛仔骨切成合适的大小，用水浸泡1小时左右，中间换水1-2次，以去除血水。
用厨房纸吸干牛仔骨水份，加入盐和黑胡椒碎腌制半小时左右。
西兰花掰成小朵，洗净。小锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花，焯煮２分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。
生姜磨碎，挤出1勺半姜汁，柠檬汁挤出1勺，和番茄酱、生抽、蜂蜜，砂糖一起混匀成酱汁。
平底锅中火烧热，倒入少许橄榄油，下牛仔骨煎至两面微焦。
倒入酱汁，迅速翻炒均匀至收汁。
摆盘上桌。
椰蓉爱心面包
记录自用，18个面包的份量。
用料：
475克高筋面粉
50克糖
100克鸡蛋
240克牛奶
4克盐
40克黄油
5克干酵母
椰蓉馅
100克椰蓉
40克黄油
40克糖粉
30克鸡蛋
25克牛奶
做法：
200℃预热烤箱10分钟。
烤箱倒数第二层，上火190℃下火170度，烤11-13分钟，中途不用盖锡纸，看上色满意出炉。
新疆蘑菇肉拌面
最爱的蘑菇加肉完美结合
用料：
克面粉
做法：
准备好食材
拉条子先烧水煮拉条子的同时炒菜
炒好的蘑菇肉，我一般炒菜只放一点味极鲜和盐，菜汁是西红柿🍅熬出来的，一定要有汁才能拌面
完美
新手都会操作的手工面条
我一个南方人，不怎么会操作面粉。也是一个新手妈妈。之所以学，是为了我的娃，相信所有妈妈都一样，想给孩子最好的，远离外面的垃圾食品，无良添加剂。谁不愿意自己的孩子健康体壮呢。
这个方子是我自己参考了很多人的意见琢磨的，分享出来。纯粹觉得如果有人需要的话，我每一步都很详细了。
只是美食爱好者，不喜勿喷。谢谢！
用料：
350克面粉
80ml（酌情增减）胡萝卜汁
2克/3克盐
些许备用干面粉
做法：
把打好的胡萝卜汁（打碎的胡萝卜汁不用过滤，已经很细腻了）和盐混入面粉，搅拌成絮状。（注意了不同的面粉的吸水性是不一样的，也不是说固定就要倒那么多水，看着自己的面粉，酌情增减）面团的状态比做包子馒头的要稍微的软一点，有一点点黏，但不影响你揉面，不会粘在手上拉不下来就可以了。
这一步就是揉面，把面团混合均匀后就揉几分钟，稍微有点光滑了，或者你揉光滑了也可以。就拿湿布盖着，醒发30分钟。
要想面条筋道爽滑，关键就在这里了。醒发30分钟后，要再次揉面，排排气气，揉光滑。再次醒发30分钟。也就是重复两次醒发，加上不停的揉搓，面条就会筋道爽滑。
再次醒发好了就用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度随个人喜欢，我一般擀成薄薄的。非常要注意的是，因为面条比较软，擀面之前底部和上面都要洒上面粉防粘。不过，也不用太担心，经过两次醒发和揉面，此时的面团应该是很轻，很韧的。不会轻易烂掉。洒一点干面粉，更好操作。不用担心这些面粉，一煮就脱落了。厚度要均匀适中，不然煮的时候会硬心。
擀好了就把它叠成两折或者三折，叠之前洒一点面粉防粘，拿刀（擦干水）切成你喜欢的宽度，再打散。就可以了。如果吃不完，就要撒上干面粉放到冰箱保鲜，建议一次量不要多，两天能吃完就好了。
超简单快手版 无添加草莓酱
草莓的好季节 不防做一些
用料：
草莓
冰糖
做法：
去蒂洗干净放奶锅 大草莓要切小块
加冰糖小火加热 过程需要不停搅拌防止粘锅 半小时左右可出锅 糖多少取决自己口味 但是为了健康还是少放为妙
蜂蜜🍯黄油炸鸡🐔
炸鸡配啤酒🍺，越喝越🈶
😋
用料：
150克面粉
150克淀粉
40克黄油
6瓣蒜末
3勺生抽
250克牛奶
2勺黑胡椒
3克盐
2勺蜂蜜
7个鸡翅
3只小鸡腿
做法：
1️⃣  把鸡翅和小鸡腿划刀，厨房用纸吸干水分，放碗中，倒入牛奶200克，黑胡椒2勺，盐3克，戴一次性手套🧤抓匀，手部按摩一会，腌制20分钟。
2️⃣  腌制过程中准备6瓣蒜末，黄油蜂蜜生抽。
3️⃣  另准备一个小碗倒出另外的50克牛奶，面粉和淀粉各150克和匀。
4️⃣  面粉把鸡翅压匀，然后裹另一个小碗的牛奶，再次压匀面粉，这样炸出来的皮厚些。
5️⃣  全部裹好面粉后，热油，放入干筷子，筷子起泡可下锅。大火一分钟左右炸定型，然后小火炸8--12分钟左右，根据自家燃气大小调整炸的时间，再大火炸3分钟左右，外皮变色即可，可用筷子戳进肌肉，易于出血水。油放的少的，记得炸两分钟左右翻次面。
6️⃣  炸熟鸡翅捞出，放凉，再次下锅复炸，复炸时间不易过长，容易糊。炸好捞出。
7️⃣   先热植物油小火下40克左右黄油，慢慢化开，不然易焦会苦，化开时下两勺蜂蜜，用筷子不停搅拌，下蒜末，不停搅拌，放入3勺生抽，不停搅拌，蒜熟即可关火倒入鸡翅，翻搅汁液粘上鸡翅即可。切记蒜末不能熬太熟，变焦糖色会苦。   切记这个步骤都为小火。
香味肆意，入口香甜😋        希望大家都可以做出成功的炸鸡
柚子 百香果 柠檬酱
用料：
二个柚子
500克冰糖
二个百香果
一个柠檬
做法：
柚子洗干净后  用盐将皮搓一遍
剥出果肉
用擦子擦下薄薄一层柚子皮  切丝 
用水煮三遍   比干水份（忘记拍照）
放入冰糖  柚子肉小火🔥🔥慢慢煮

酱粘稠后  放入百香汁与柚子酱搅拌均匀  稍微开后   放入一个柠檬汁 关火🔥
趁热装入瓶中 盖上盖子  自然凉后放入冰箱
迷你小汉堡
平时总去的汉堡店都没有开门，嘴又馋，没辙了，自己来吧！汉堡胚是在多乐之日买的早餐包，真的懒到家了，打死也不自己发面团。肉馅能用进口的当然最好，市场里买到的也能将就用，只不过市场买到的就要做成全熟的肉饼了。
用料：
250克牛肉馅
1个鸡蛋
6个红葱头
2瓣大蒜
1枝百里香
4个巴黎蘑菇
100克黄油
3勺橄榄油
1片吐司片
20克海盐
30克白胡椒
20克牛奶
做法：
蘑菇切片，红葱头一部分切碎，一部分切片。大蒜一瓣切碎，一瓣拍一下备用。先炒蘑菇，锅烧热放入橄榄油和黄油，下入蘑菇片，用海盐和白胡椒调味，出锅前下入蒜末。不用刷锅下入洋葱片翻炒，可以再次加入一些黄油，同样用海盐和白胡椒调味。
把吐司片撕碎，倒入牛奶浸泡。肉馅鸡蛋红葱头碎混合均匀，搅拌上劲。用海盐和白胡椒去调味，可以适当加入一些甜椒粉。最后根据汉堡胚的大小揉出肉饼。锅子烧热加入橄榄油，下入肉饼，这个时候锅子温度一定要高，要不然下锅后肉饼会粘锅很容易散开。两面都煎上色，锅里加入百里香和蒜瓣，这个时候不需要完全煎熟，定型后放入烤箱，180度5分钟即可。如果加芝士片的话也在这时候吧芝士片放在肉饼上送进烤箱。
不用刷锅，把汉堡胚在锅中烤一下，然后根据口味放入任意搭配的肉饼呵配菜就好了，我是用油醋汁拌了苦苣，夹在汉堡里面也非常好吃。
柠檬养乐多戚风
青井老师的戚风配方当真很赞，这个配方也是根据其原味戚风改变而来。柠檬皮屑和养乐多的加入使得蛋糕整体非常清新。夏天最喜欢的戚风配方，和大家一起分享！
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油或葵花籽油
40克养乐多
20克柠檬汁
60克白糖
70克低筋粉
1个柠檬皮屑
少许盐和柠檬汁
做法：
准备一个柠檬，取汁、擦出柠檬皮屑备用
容器内放入玉米油、养乐多，柠檬汁搅拌至融合，加入柠檬皮屑再搅拌均匀。
低筋粉过筛，放入步骤2中，用刮刀拌匀。
鸡蛋分离，蛋白放入打蛋盆中，蛋黄放入步骤3，用刮刀划Z字拌匀。
拌好的蛋黄糊放至一旁乳化
蛋白一次性加入糖，少许盐和柠檬汁。
厨师机开启4-5档，2分钟左右检查状态，打至中性发泡，小弯勾（这厨师机速度很快，注意检查，别打过了）
打好的蛋白超级细腻哦，一点也不比电动打蛋器差，关键是速度超快，蛋少也能打。
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白桶内，上下翻拌混合均匀。
烤箱预热170度，45分钟后出炉倒扣。（根据自家烤箱调节哦）
猪油渣炒空心菜
用料：
一把空心菜
80克猪油渣
2瓣大蒜
少许五香粉
适量盐
克适量味精
1小勺蚝油
1勺海鲜酱油
少许孜然粉
适量辣椒粉
做法：
空心菜最近很多我发现叶子上会有白斑，这样的叶子一般不买，尽量买干净点的，最好是有太阳晒的，大鹏的空心菜味道没阳光下的空心菜。叶子小的比较好吃，个人感觉。
洗三遍，轻轻洗一下就好了，千万别用手搓。会影响菜叶里的营养流失。
昨天没吃完的猪油渣，一半就好了。
大蒜爆香
猪油渣也再复炸一遍
有点焦味就好，放点五香粉，孜然粉，辣椒粉体香 
放入空心菜，本想先把空心菜烫一下。但是怕这样营养也流失了。所以还是选择用炒吧。
放佐料:盐，味精，蚝油，海鲜酱油。
高大的剩米饭
剩米饭我们要吃出营养
用料：
一小碗剩米饭
一个鸡蛋
适量盐
适量咖喱粉或孜然粉
适量葱花
做法：
所有材料放在一起搅拌均匀。图片不小心让我删了
不粘油锅 放入油 油热到入拌匀的米饭 整形 一面煎好 反面煎熟 
出锅 切成自己喜欢的 方便吃的造型。好了 开动吧
小米红薯粥
用料：
2把小米
1个红薯
适量水
2颗红枣
10粒枸杞
做法：
1.小米用水泡一下
2.红枣去核比较不容易上火，也比较入味
3.番薯削皮切块
4.把洗干净的小米，红枣，枸杞一起放进炖盅即可
意大利面
我家宝贝喜爱西餐之一！
用料：
1份意大利面
1根胡萝卜
半个洋葱
3根西芹
50克牛肉
2勺番茄膏
适量盐
适量牛油
一瓶盖白兰地
适量红酒
做法：
1、将意面煮20分钟，熟透滤出过冷水备用。

2、西芹、洋葱、红萝卜切同等量打碎备用。
3、牛肉单独打碎备用。
4、黄油下锅，热油炒香炒干牛肉，然后放入打碎好的西芹、洋葱、红萝卜，加几片香叶和陈皮，炒出香味后加一瓶盖白兰地，再加两勺番茄酱翻炒。炒至闻到番茄的香味再加一勺红酒。最后加入水熬成酱汁。加鸡汁、鸡精、盐、糖调味。
5、烤炉预热考虑上火250，下火250。炒意面，放黄油，倒入意面翻炒，加少许盐和鸡精，也可再加番茄酱，出锅。浇上意面酱，撒上芝士，放烤炉4分钟。
完成
海鲜意面
蚂蚁上树
绝对的下饭菜。
用料：
100克前腿肉末
1勺酱油
10克糖
两勺生抽
2瓣蒜
一片姜
六朵干香菇
一把红薯粉条
做法：
泡发粉条，时间根据自己买的粉条状态，我的粉条是陕西富平的，耐煮，我泡了三小时。干香菇30度温水泡五分钟，水倒掉，洗净香菇上的杂质木屑，换水重新泡，水约150克。
肉切小剁碎，加入姜末料酒拌匀待用。香菇切小丁，注意事项：1、第二次泡香菇的水不要倒掉，一会儿要用；2、肉不要纯瘦，这道菜需要点猪肥膘的油脂才够香
热锅凉油放肉末，大火炒至变色。
放入香菇碎转中火炒出香味。
放入粉条，加入泡香菇的水、生抽、酱油、糖，大火煮开，转中火。
汤汁收干，小白们请注意，油是收不了的，所以此处锅中应该是稍有液体，粉条变的油亮即可。
三文鱼炖萝卜汤
三文鱼做鱼生和寿司是极好的，但鱼头、鱼肉和中段骨肉浪费了时则可惜，所以就有了这道三文鱼炖萝卜汤。
用料：
500g三文鱼头、鱼尾、中段骨肉
500g白萝卜
盐、糖
料酒、醋
葱姜蒜
做法：
三文鱼头、鱼尾、中段骨肉用油两面煎备用；用煎鱼的油翻炒下萝卜片，加料酒，加开水炖。
开锅后转小火，加适量的糖和醋，1个小时后，盐少许，出锅喝汤。