xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盆栽酸奶升级版！ins超火的隔夜燕麦酸奶不能更详细的啰嗦教程😏
两种网红酸奶的结合真的是一口吃到爽！

    隔夜燕麦酸奶的魅力在于，燕麦一晚上能充分吸收酸奶中的水分，既能让酸奶更浓郁厚实，也能让燕麦吸饱水分口感不干涩。而盆栽酸奶的魅力在于奥利奥碎的巧克力味和酸奶浓郁口感的结合，吃了没有不喜欢的！哪怕给不爱吃原味燕麦的小朋友，同事亲测后表示女儿分分钟能干掉一碗哦😎
    
    操作起来也是无比方便，即使是上班族，前一天晚上花5分钟准备好，第二天早上就能直接开吃了！希望这样一杯酸奶能攻克开工的小抑郁😆
用料：
1杯酸奶
3片奥利奥
铺满一层的适量即食燕麦
1片薄荷
做法：
如果你是颜值党，首先你需要一个不大的玻璃杯，这样就能看到层次分明的酸奶啦！（非颜值党忽略）然后先倒杯中三分之一量的酸奶铺底，帮助软化下半层的燕麦。
然后倒上杯体三分之一的燕麦，为了好看，可以稍微用手指把燕麦轻轻从中间往杯壁上拨一下，因为酸奶会略微渗透进燕麦中，让燕麦层看上去更薄不明显，这样操作会显得燕麦更多更好看（非颜值党继续忽略）
在燕麦上铺上最后一层酸奶，用保鲜膜覆盖杯口或者旋上盖子放冷藏室静置一夜。注意稍微留一些酸奶第二天用，原因是酸奶第二天吸水后会下降高度（约1-2cm），表面也会显得比较干，有时候还会有上升小气泡破开的痕迹，所以第二天如果要拍照需要重新覆盖一层酸奶保证颜值（非颜值党继续……）
提前准备好盆栽的土壤（奥利奥）部分，图中我用了三块奥利奥原味饼干，用叉子拆开两片饼干，刮去夹心把饼干放在一个大碗里或者保险袋里（刮下来不舍得扔掉的可以直接吃掉或后期拌在酸奶里），用电饭锅的饭勺或擀面杖开始碾压至粉碎，喜欢粗颗粒“土壤”的可以直接撒了，想要我图片里一样细腻“土壤”的可以用筛子过滤一下，把细腻的部分铺在表面，粗糙的铺在下面（这样可以省时间😏），最后在图上放上一片新鲜的薄荷就好啦！
芭比娃娃蛋糕详解
曾经觉得那么多的芭比，我肯定不会做了，因为烂大街了，可是朋友指明做，好吧，那就做个最喜欢的裙子。没想到，做完了，尽然有灵性一样，我深深地觉得她就是有灵魂的娃娃，好喜欢。当她张开双手，我觉得她要我抱一样。
用料：
八个蛋用料就是两个八寸蛋糕的量。
这个八寸模可以满模
做法：
烤一个蛋糕。烤了一小时十五分钟。出来千万不要脱模。等完全冷却再脱模，否则就等着塌陷吧。那么辛苦烤的。
三层分别加水果。我怕放太多，蛋糕太高，影响比例
很仔细的用软模。小心的抹面，关于软膜，有个帖子专门写了，神器啊。。
记得芭比的口开的小点，不要太大，否则站不稳，形象全毁。。
我整个过程用了三种花嘴，玫瑰花嘴，叶子花嘴，还有煎一个小口在裱花袋上面。直接拉丝。我是做的前一秒才想到做这种款式，虽然纠结了三四天，可是最后还是犹豫不决做什么样子。。最后效果还不错。
酸梅汤（无先后放，一锅出，无中药味）
不知道啥故事，我就知道好喝、解暑，我能喝一盆😌
用料：
2500毫升水
25克原味乌梅
50克山楂
2克甘草
12朵洛神花（玫瑰花）
2克陈皮
140克（可以自己尝尝，适量加减）冰糖
以上所有材料，药店均有售
做法：
把买回来的乌梅、山楂、甘草、洛神花、陈皮用清水洗去浮灰，水倒掉。再接干净水把它们浸泡半小时
锅里接2500毫升水（第一次如果掌握不好多少，那就用矿泉水瓶接，一瓶一瓶倒），接好后，把泡着的那些连着水一起倒进锅里。开大火煮开后，转小火煮30分钟。最后，关火加140克冰糖，搅拌至融化，放凉后放进冰箱~

啊~酸酸甜甜就是你了😻
牛油果三文鱼tapas
Tapas爱好者不能错过～
高颜值又好吃！总之聚会野餐做一些很唬人
用料：
1个牛油果
半盒三文鱼罐头
1个鸡蛋
少许洋葱末
少许蛋黄酱
少许酱油
4片法棍
做法：
准备食材～我用了蒜香黄油法棍自带调味，也可以事先自己在原味法棍上涂黄油蒜油烤烤，直接用原味烤香也可以
鸡蛋煮熟碾成泥，牛油果碾成泥，加入酱油、蛋黄酱混合均匀
再拌入洋葱末和三文鱼罐头
涂在法棍上
上面搭配萨拉米和橄榄很好吃～
河南特色 卤面
烩面，河南的特色！但是还有一种面，是家里的味道。这种面好做又好学，简单又不失美味，这就是卤面。
用料：
适量大肉
一根葱
少许八角
少许姜
少许蒜
少许豆角 
适量细面条
适量花生油
做法：
先将原料准备好，码整齐。（楼楼切好的时候忘照了，求放过^_^）
生面里面倒点油，防止蒸的时候粘锅
先把面大火蒸上15分钟 然后取出 把面挑开 方便一会吸收菜汁
先把肉放盐，料酒，生抽稍微腌制一下 为了让肉更加入味。然后把配料切好
炒菜炒到 6 7成熟的时候就可以了 因为一会还要蒸 
加入适量的水，滚开。
让面和汤汁充分的吸收 最后做到锅里不留水是最好的
铺的时候要一层菜一层面的铺 楼楼比较懒 就铺了两层 一般铺两层就差不多了
最后大火蒸20分钟 然后就可以吃了
四川的青团～民间的艾馍馍
艾草，俗称清明草，每年初春桃花始盛开的时候，总会品尝着艾草的清香，感受着春天的滋味。四川民间或者说家常最喜欢的吃法，就是把它煎成“艾馍馍”。做法很简洁，但是……试过就知道有多好吃。
用料：
艾草
红糖
清水
玉米油
做法：
1.艾草清洗干净并切碎，可以不放白糖（白糖只是因为没有立即做，防止它变质）
2.没有拍图下次做的时候补上图和用量。
用清水溶解红糖（开水中当然更容易溶解，水以能溶解红糖的量就足够了。）注意！！！揉面之前确保水温不要烫，温水或者凉水就可以了，不是用开水揉糯米粉哦！
3.把艾草均匀的放进糯米粉中，再逐渐添加红糖水，揉成糯米面团（以做汤圆的软硬度来判断就合适）。
4.. 按照自己喜欢的大小（我喜欢大致30g）揉成汤圆的形状再在手心上轻轻摁扁（不要太扁，除非你想吃煎了过后比较干的。）
5.准备一个平底锅（或者铁锅或者其他任何适合煎饼的锅），放适量油（什么叫适量？看你做多少咯，能让两面都够被油煎就可以了，不是油炸哦！！）一面基本定型后再翻动到另一面，之后两边时不时的翻动直到你喜欢的火候。
我用的网红锅
排骨腊肠土豆焖饭
之前做过荷叶鸡饭，后来想做荷叶排骨饭，但是那个时间太长，就想能不能做个简单的，就想到了做个排骨焖饭吧，结果成品很满意，同事吃过都说味道很不错！
用料：
350克猪肋排
1根腊肠
3杯大米
3个土豆
5个香菇
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量香菜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量糖
做法：
第一步忘记拍照，大米最开始先洗净，泡水15分钟以上，反正开始之前先把米泡上，为了后面焖出的米更糯
排骨加姜和料酒去腥，焯水2分钟，然后冷水洗掉血沫，待用
土豆切滚刀块
将胡萝卜，腊肠切块，葱姜切片，香菇切条，待用
锅里加油加热，葱姜加入，然后加入老抽，再加入排骨，稍微煸炒一下，再加入香肠，土豆，香菇，胡萝卜一起炒，然后再加入生抽，盐，蚝油，全部一起翻炒
再加入之前泡好的米，加水没过所有的食材，小火慢焖，中间不要开锅盖
看到锅中没有水了，米粒比较干时就可以了，然后把切好的香菜加入到锅里搅拌，香喷喷的排骨腊肠土豆焖饭就大功告成了！
手抓饼肉肠卷
超简单的早餐，一家人爱不释口！
用料：
2张手抓饼
3根香肠
做法：
烤箱先预热到180度。把手抓饼切成小条状。
香肠一切二。饼的宽度我基本是根据香肠长度来定，香肠略微长过饼，做出来的比较好看！
把香肠卷起来，这样一个就完成啦！
30秒，4个卷就完成啦！超级速度的！如果追求完美的，以及有时间的，可以刷一层蛋液再表面，很好看！
放进烤箱烤差不多15分钟就好啦，我没有刷蛋液，所以没有做的很好看。当中几个是没有加香肠的，因为我家宝宝对肉不感兴趣。
没有要打广告，但是我用的是海霸王的香肠。最爱这个原味，价格偏贵，但品质味道真的不错！大家也可以用午餐肉代替卷在千层饼里面。
好吃到停不下来的芝士蛋挞
用料：
2个蛋黄            
淡奶油         200g
凯瑞奶油芝士   500g
蛋挞皮         18个
细砂糖          90g  
份量18个
准备工作：500g奶油芝士室温软化
10g玉米淀粉
做法：
1、将90g细砂糖倒入打蛋盆中。
2、再加入10g玉米淀粉
3、搅拌均匀，再倒入2个蛋黄搅拌均匀。
4、将200g淡奶油稍稍加热。
5、慢慢倒入蛋黄混合物中搅拌均匀。
6、再将所有原料回煮至90度。
7、加入500g奶油芝士搅拌融合，（奶油芝士出现颗粒状，可隔开水搅拌至奶油芝士顺滑）。
8、将芝士馅放入冰箱冷藏2个小时拿出挤在蛋挞皮中。
9、再放入冰箱冷冻2个小时，拿出表面刷上蛋液。
10、烤箱开上下火250度预热10分钟，再放进蛋挞烘烤20分钟左右即可。
开酥版黑米面蛋糕挞
好吃，巨好吃
开酥的挞底，香脆酥
搭配黑米面蛋糕
与众不同的口感
萌萌的小模样，制作比较繁琐
模具为法焙客9连模
用料：
9个量黑米蛋糕糊部分
83克黄油
83克黑米蛋糕粉
100克全蛋液
50克细砂糖
3.3克无铝泡打粉
1个柠檬皮屑
9个挞皮部分-开酥
130克高筋面粉
20克低筋面粉
40克黄油
8克细砂糖
1克盐
75克水
80克裹入片黄
做法：
……黑米蛋糕糊部分……
黄油提前隔水融化，备用
鸡蛋打散后加入白糖搅打至糖基本化开

筛入黑米面蛋糕粉和泡打粉
搅拌均匀，无颗粒存在
倒入融化的黄油，搅拌均匀
装入裱花袋
冷藏备用！
挞皮制作：将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶
揉至面团成团，且有筋度，加入软化的黄油
揉至完全阶段
面团分割3份，保鲜膜包好，放冷冻至面团稍有硬度
取出冷冻后的面团擀成长方形，可以包住裹入黄油的大小
捏口
擀成宽度一致的长条
并以1/8和7/8的大小折叠
再对折，完成1次4折

以上叠法再重复1次，即共完成2次4折，再次冷冻松弛，取出后再次进行同样叠法，最终完成3次4折
叠好的面团擀薄后卷起，并切分成30克大小的块，擀成饼状
铺在模具里，可以用蛋挞模或者其他小模具代替，但面团重量需要适当调整
……挞皮部分完成……
取出冷藏后的黑米糊，倒入挞皮7分满
烤箱中下层，上下火，160度20分钟
出炉后脱模晾凉
【香煎鸡胸肉】超级简单的基本料理方法
最近在健身，在网上看了许多烹饪鸡胸肉的方法。结合我自己想法得出以下配方，低卡，料理简单。

牛排腌料是很简单的办法，因为里面有黑胡椒、盐、大蒜、洋葱还有一些其他香料，和鸡胸肉也很搭。如果没有，加简单的黑胡椒和盐也可以。

另外，鸡胸肉可以切成肉丝或者肉丁，用同样方式腌制。鸡胸肉丝可以搭配蔬菜一起炒；鸡胸肉丁可以和魔芋面一起煮一份低脂意大利面。都是很不错的选择～
用料：
1块（约180g）鸡胸肉
适量牛排腌料
适量水
适量油
做法：
准备材料。
鸡胸肉放在纯净水里浸泡两个小时，以上目的是为了让鸡胸肉吸收水分，能更多汁。把鸡胸肉片成片。如果把鸡胸肉切成肉丝或者肉丁，同样时间腌制会更加软嫩。
放入牛排腌料（我一般放2-2.5克左右，具体根据个人口味来加）。用手抓匀后放入冰箱冷藏一晚上。腌的时间越久，肉质越嫩。
在锅中倒入少量油，烧热后放入鸡胸肉（鸡胸肉中多余的水份一定要攥干，不然你会得到一份水煮鸡胸肉）鸡肉变白之后翻面。等到两面都有些微微金黄色加入一茶匙水，盖上锅盖等到水分蒸发完。煎至熟透即可。
迷你抹茶麻薯恐龙蛋（不用预拌粉）
没有用预拌粉 操作简单一次成功！
用料：
10克高筋面粉
40克鸡蛋
15克黄油
15克细砂糖
65克水
60克木薯淀粉
3克抹茶粉
做法：
高筋面粉 木薯粉 分别称重过筛准备好                 黄油水 抹茶粉 白砂糖 称重 一起放在小奶锅里备用。    鸡蛋打散备用
小奶锅最小火加热 至黄油彻底融化 抹茶粉没有颗粒 加热到锅四周微微冒烟 将过筛好的高筋面粉一次加入 用刮刀快速搅拌 至面粉糊化 离火
一次性倒入过筛好的木薯淀粉 快速搅拌 你将会得到一个整个的面团…
少量多次倒入打散的鸡蛋 我用的是一个小鸡蛋 大概用了2/3 没有用完 每次都搅打面团至蛋液完全吸收 直到面糊在刮刀上呈倒三角形 （像泡芙面糊的状态）
此时上下火180度预热烤箱。                                 将面糊装入裱花袋中 挤在烤盘上 我挤的比较小 成品就比较迷你 一口一个 挤好后用手蘸水抹掉面糊顶部的尖尖       我没有垫油纸 直接挤在28*28的烤盘上 底部形成了小脆底 很好吃
放入烤箱 上下火180度 中层 烤25分钟 注意途中不要打开烤箱 具体时间温度可以看状态自己调整
奶香土豆泥
用料：
5个小土豆
沙拉酱（香甜型）
半条黄瓜
盐
牛奶
红蟹籽
薄荷叶
做法：
土豆洗净
放入蒸锅，大火蒸30分钟，把土豆蒸得越软越好
出锅后去皮，带上手套用手不停捏碎搅拌，期间加入一小勺盐、四分之一的牛奶、三大勺沙拉酱
搅拌均匀后加入切好的黄瓜片，可根据个人喜好添加玉米或者胡萝卜都可以
薄荷叶洗净后用做点缀
大功告成～放入冰箱一小时，冰凉口感更佳
蒸米饭
蒸米饭 估计大部分人都会 但是每个人蒸出来的味道都不尽相同 之前看到网上说有一位老人一辈子只做一件事 就是做米饭 一做就是50年
网上有很多蒸米饭技巧 比如加醋 加盐 加油 用热水等 但是我们一直坚持食材应该尽量展现出它原有的味道 原汁原味才行
所以我们只用最简单的方式蒸米饭
大米选用来自东北黑龙江大米产区之一的五常-稻花香大米
用料：
2杯大米
300克水
做法：

取适量大米 淘一次 水跟大米1:1的比例放入电饭煲中 浸泡20分钟 让大米充分吸收水分
选择柴火饭开始蒸煮
时间到了不要马上开锅 再闷几分钟 这样蒸出来的米饭晶莹剔透 粒粒饱满 软糯鲜香
山东大包子
用料：
胡萝卜
黑木耳
猪肉
面粉
小葱、姜
植物油、盐、鸡精、十三香、生抽
做法：
先把醒好的面拿出来揉好排气
黑木耳用水泡好
猪肉剁碎，不要用搅的，胡萝卜切碎，泡好的黑木耳去碲切碎，葱姜切碎，加入所有调料朝一个方向搅拌均匀
把揉好的面均匀的分开，擀皮包好，皮要稍厚点这样蒸好的包子才不会塌，看起来又白又大，醒几分钟，锅里加冷水烧开，放入包子蒸20分钟就可以了
用电饭煲蒸的，我包的太大了，一次只能放3个，开吃
蜂蜜枸杞百合蒸南瓜
一道营养丰富，还兼具药用价值的甜食。

南瓜可健脾养胃，增强食欲。
百合可安神益气，清热降火。
枸杞可滋阴明目，美容养颜。

其实功效远不止这些，这次用蒸煮的方法最大程度保持了食材的原汁原味，再与蜂蜜搭配，味道与营养更是锦上添花。
用料：
400克南瓜
1颗新鲜百合
少许枸杞
1汤匙蜂蜜
做法：
准备好所有材料。

蜂蜜我用的是我爸养的冬蜜，所以是结晶状态。
南瓜切成1.5厘米厚的片片。

将一片南瓜切成菱形，再以此菱形南瓜片为模版，切出大小和形状差不多的菱形南瓜片。
将南瓜片围成一圈，中间空白处必须再用一些细碎的南瓜填上。

因为还会摆多一层南瓜，如果下面层没填好，蒸熟的南瓜特别软，上层容易塌下来。
铺上一圈南瓜和百合，如图。
摆上枸杞。
中间再用百合和枸杞摆个小花。
锅里放适量水烧开，中火蒸15分钟。

要根据南瓜的厚度增减蒸煮时间，南瓜熟了颜色会变深。
蒸出不少水。
拿碟子斜放，用小汤匙勺南瓜水到小碗中。
待水变温时，勺适量蜂蜜与水搅拌均匀。

如果温度过高，会破坏蜂蜜的营养。
将蜂蜜水淋到南瓜上。
营养健康美味，还十分适合拿来做孕妇菜谱。
电饭煲焖饭：南瓜鸡肉蔬菜饭
注意盐和酱油的量，饭是淡的，所以要控制好咸味，不能太咸，也不能太淡。
煮饭的水要比平时少放。
用料：
1个～1/2个（小个的）南瓜
150克鸡腿肉
半个～1/4个洋葱
适量生菜（可用其他蔬菜代替）
3朵香菇
4个蘑菇（可用可不用）
适量酱油
适量盐
2.5人份的量杂粮饭（白米+小米+藜麦）
适量油
做法：
取150克鸡腿肉解冻（喜欢吃肉，多一点也无所谓）。
鸡腿肉切块，去油（如果切油嫌烦，把鸡肉只切小块即可。）
放盐，把鸡肉腌制一下。
生菜洗净，切碎（用其他绿叶菜也可以，放蔬菜主要是为了让娃多吃绿叶菜。）
香菇洗净，去蒂，切块。
蘑菇洗净，切块。
南瓜洗净，切块。
洋葱洗净，切块。
热锅冷油，洋葱爆香。
放鸡肉，炒至变色。
放南瓜+蘑菇+香菇，稍微炒一下。
放生菜，炒一下。
放盐+生抽，尝下味道。
（这里要注意咸味，我会稍微咸一点点，因为米是淡的。等下菜和米混在一起煮后，烧出来的焖饭味道会比较适中。）
淘米，放入电饭煲。
水比平时正常煮饭少放，因为等下菜倒入电饭煲时，还有很多菜汤，生菜还会出水。
把锅里的菜全部倒入电饭煲，正常煮饭。
完成
【新手葱香鸡蛋饼】
有爱，有你，
有香喷喷的鸡蛋饼，足矣。❤️
用料：
3个鸡蛋
5勺面粉
3根小葱
少许盐
少许植物油
做法：
1⃣️容器内打入3个鸡蛋，加一小勺盐打开

2⃣️加入凉开水，继续搅

3⃣️加入两勺面粉，一边加一边搅拌（若感觉太稀，可适当再加面粉），直到接近浆糊状，撒入切好的葱花，搅拌均匀

4⃣️开火，预热，平底锅内倒入一小勺油

5⃣️油热时，调至中小火，用勺子舀起搅拌好的蛋饼轻轻的铺在锅内，尽量薄薄的一层

6⃣️轻轻晃动平底锅，蛋饼可以旋转起来就可以翻面啦

7⃣️喜欢香一些的可以多煎一会，待蛋饼两面金黄金黄的，就可以出锅啦
锅巴
用料：
100克（可以炸五片）糯米
100克蕃茄酱
根据自己口味添加柠檬汁
20克白糖
做法：
这是准备好的100克糯米
糯米用水泡5个小时以上
泡好后控干水分
糯米里加少许玉米淀粉，为了定型
把糯米和玉米淀粉拌匀，喜欢吃带味道的还可以添加调料（葱花，姜末，五香粉）根据自己口味添加，我个人比较喜欢原味的，所以我什么也没加
这个是炸锅巴的神奇，某宝可以买到
把糯米装进锅巴模具里
试一下油温，先把一粒糯米放进去，糯米有起泡泡就可以下锅炸锅巴了
锅巴下锅啦，等锅巴没水分了，轻松敲一敲模具锅巴就掉下来了，待锅巴炸到金黄色就可以出锅了
一次能炸好几片
现在炒锅巴的粘料，蕃茄酱，柠檬，白糖
锅加热加入蕃茄酱100克，白糖20克，柠檬汁搅拌均匀熬制一下就可以
美味的锅巴炸好了，接下来就挺你的嘎嘣脆吧😄
广式月饼
用料：
2克枧水
75克转化糖浆
25克花生油
个咸蛋黄
克馅料
100克中筋面粉
克水
做法：
以上材料混合，静置三小时以上。
成品大概200g
需要做多少克，自己分就好了
新手建议按这个比例操作
番茄蛋饼
今天分享一道快手早餐~番茄蛋饼
番茄蛋饼，烹饪方法简单，色泽鲜艳，口感外脆内嫩，营养丰富。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对神经系统和身体发育有非常好的作用。
用料：
1个番茄
3个鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
准备食材。
番茄头部划十字刀，放入热水中浸泡4分钟。
番茄去皮，切成小丁。
鸡蛋打入碗中。
鸡蛋打散，加食盐少许。
番茄加入蛋液中。
热锅少油，把番茄蛋液倒入孔内。
小火煎至两面金黄。
开吃。
好吃爽口的泡菜培根土豆片
去了一趟韩国街，买了好多泡菜～越吃越喜欢，无意中尝试了一下泡菜炒土豆片，发现新大陆…大概连续吃了三天吧！
用料：
1个土豆
适量泡菜
3片培根
2瓣蒜
适量盐
适量糖
做法：
准备好材料，土豆切片泡水，培根切成小块
先把培根稍微炒一下，盛出备用
热锅下油，煸一下蒜，可以比平时烧菜多到一点油，加入土豆片，翻炒至呈透明状，翻炒过程中加入适量盐
加入炒好的培根和泡菜
继续翻炒至土豆完全上色，喜欢脆一点的土豆片，翻炒时间短一点，喜欢面面口感的可以多炒一会～
健康低卡🌟减脂餐｜蔬菜豆皮卷
绝对能吃饱的减脂期早餐了，而且不会长肉，简单易做，好看又好吃😋
用料：
1张豆皮
2片生菜
切丝紫甘蓝
切丝胡萝卜
半个火龙果
1根香蕉
做法：
1、豆皮将胡萝卜丝 紫甘蓝丝 卷成圆柱形，切成1.5厘米的小段，蘸着沙拉汁吃味道好极了，饱腹感也特别强。

2、水煮蛋一个 香蕉和火龙果切段 ➕一盒脱脂牛奶，早餐就准备好了，超简单。
下午茶点:草莓牛轧糖
草莓牛轧糖，酸甜美味下午茶☕
用料：
黄油50克，无糖棉花糖150克，全脂奶粉150克，花生碎100克，冻干草莓脆50克。
做法：
用不粘锅全程小火，熔化黄油
倒入棉花糖，小火慢炒拌匀
倒入奶粉拌匀
倒入花生和草莓脆，拌匀
放在油纸纸上，用擀面杖擀平。
放凉后用刀切成小块，先包上襦米纸，包上糖纸就完成了。
鸡肉咖喱饭
好恰的鸡肉咖喱饭
用料：
适量咖喱块
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
适量鸡肉
适量西兰花
适量米饭
适量酱油
适量料酒
适量黑胡椒碎
适量淀粉
做法：
备好主要食材
鸡肉切丁
加料酒
加淀粉
拌匀备用
土豆切块
土豆过水后备用
胡萝卜切丁备用
洋葱切丝备用
沸水焯西兰花备用
热油炒鸡丁
盛出备用
炒土豆和胡萝卜
加酱油
倒入洋葱丝翻炒
倒入适量水
加咖喱块
倒入炒好的鸡肉丁
加黑胡椒碎
摆盘01：将米饭盛入碗内压实
摆盘02：倒扣盘中成型
摆盘03：米饭周围摆放炒好的菜，然后在米饭上撒适量黑芝麻
毛豆土豆片鸡蛋汤
用料：
毛豆
土豆
鸡蛋
盐
虾皮
糊椒粉
做法：
放油妙鸡蛋
土豆片和毛豆与鸡蛋一起炒
加水煮
水煮开后加入盐和虾皮，起锅后撒入少许糊椒粉
【米小料理】红曲粉酸姜一夜渍
买了很嫩的仔姜，想要泡成酸姜来吃，忽然想起寿司店颜色红红的酸姜，不知道自己能不能泡出来，于是灵机一动放了红曲粉。

一个晚上就有了很漂亮的颜色啊～

我本很不爱姜，但身体慢慢开始需要，于是学着各种方法吃一点。

仔姜味道轻和一点，接受起来也比较容易，一夜渍好早上吃很好。

配粥或茶泡饭都很适合。
用料：
一块姜
4大勺醋
2大勺糖
1小勺红曲粉
1小勺盐
做法：
仔姜洗净去皮
切薄片放入罐子
将所有调料加入罐子，加入没过仔姜的水
盖上盖子，摇晃均匀，放冰箱渍一夜即可
自制南瓜饼
自己在家闲来无事，想吃南瓜饼了
用料：
2个鸡蛋
半个南瓜
750克糯米粉
根据南瓜的甜度糖
250克面粉
做法：
本来想做发面的南瓜饼，但是太折腾了，家里空间不容许，面粉买错了只能将就着用了，南瓜是6斤的，我用了一半。提前把南瓜切块蒸熟。
把两种面粉搅拌均匀，把鸡蛋打入面粉，凉温的南瓜不用加水，一点一点往面粉里加南瓜，不要加太多，要不面太软不成形。
醒一下面，多揉几次后手搓成兵乓球大小的圆球，再压平压圆一点好看。
我就是用手压的，提前压好放在器皿上，这样煎的时候自己来得及时间也够。
我的油倒多了，冷锅倒油放入饼，火一定不能大，小点，要不容易糊，及时翻煎，要不的饼中间容易焦。
把多余的饼用保鲜膜或者塑料袋分层装好放入冰箱冷冻，想吃的时候再来出来煎。
我一共做了26-28个饼，煎了14个，还剩一半就这样包好放冰箱啦。
这个就是我煎好的南瓜饼，好像油放多了，下次有一定要少点。
【生酮低碳】超快手披萨酱pizza pasta sauce
罗勒和牛至干的鲜的都可以，干的就随便撒撒出味道，鲜的就每个一小把。
要熬到几乎没什么水特别是做披萨的话，太湿容易分离。
用料：
5瓣大蒜
半个洋葱
1个/400g番茄罐头
20g黄油
盐
黑胡椒
5g代糖2倍甜
#追加
牛至
罗勒
做法：
番茄罐头  100%番茄
大蒜洋葱放在料理机里打碎盛出来，番茄也放进料理机李打碎，盛出来。
锅里放黄油融化，炒香大蒜和洋葱，洋葱炒到透明为止。
然后放所有的番茄，一点点水稍微冲一下料理机也倒入锅里。
大火煮开，根据口味加盐、黑胡椒、牛至、罗勒。有Italian herbs的可以直接放这个。
牛至和罗勒如果你做披萨和意面会放的话其实本身是可以不放的。但是放了也很好吃。
小火煮20分钟。煮到浓稠了根据口味加代糖。
盛出来，可以做肉酱面和披萨，还有焗饭。
20分钟如果不够浓稠就再加10分钟。越浓稠做披萨越好用。
做pasta的时候可以再加水呀。
顺便推荐一个我吃过碳水最低的pasta酱。
Barilla Pasta Sauce Pomodoro And Ricotta  碳水4.1g/100g。
黄金薯球
用料：
2个红薯
适量面包糠
适量芝士碎
35克酸奶
20克牛奶
做法：
准备所有食材
红薯切片放入蒸锅中，蒸熟
红薯加入酸奶和牛奶，白糖，搅成泥，
剩下的步骤戴手套操作哦
给红薯搓成球，按扁，放入芝士碎，在搓圆，在面包糠中滚一下，完全沾上面包糠
烤箱预热，上下火，180度中层，20分
开始烘烤
特好吃香甜
黑米蒸蛋糕
黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效 。而且黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），蒸的蛋糕不上火，非常适合小孩和老人
用料：
3个鸡蛋
135克黑米粉
20克玉米油
100克牛奶
50克细砂糖
做法：
准备好所有材料备用
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
将牛奶、植物油、蛋黄倒入碗内
用打蛋器搅拌均匀至乳化状态
筛入黑米面粉
用打蛋器打“十”字手法，充分搅拌至无颗粒状
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（现在开始开火烧水，注意水要一次加到位，因为蒸的过程我们不能打开盖子加水，不然蛋糕没熟会塌掉）
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖
打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态就打发好了
取1/3的蛋白霜放入黑米糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的黑米面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
拌好的黑米面糊倒入六寸的戚风模具，不需要刷油，不需要垫纸，只要你的蛋糕蒸熟了，温热的时候都是能够很轻易的脱模的
先开大火蒸15分钟，然后转中火蒸25分钟，最后关火焖5分钟。如果关火后迅速开盖，温度骤降，会让已经蓬发的米糊遇冷收缩，成品就会被破坏。（如果蒸锅的密封性不是特别好，用湿抹布盖一下出气比较严重的地方）
等到蛋糕温热后就可以脱模了。一样也不会缩腰哦
蒸蛋糕吃起来比烤制的蛋糕更加润口香甜，直接空口吃也不会干干的，口感一百分。
无糖少油葱多多咸香葱油饼——不喜甜食宝爸的最爱&减脂葱香小苏(梳)打饼干
这道咸香葱油饼食谱是专们为不喜欢甜食的宝宝爸爸捣鼓的，又香又脆的苏打饼干非常适合宝爸的口味😋😋于是我便隔三差五的做给他吃咯！😄😄
        无油宝宝饼干食谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104696316/
         宝宝香酥小馒头食谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104655554/
用料：
100克低筋面粉
25克小葱(只取葱绿)
36克牛奶(喜欢香酥点的友友可以用等量的蛋液代替)
20克植物油(最好是无味玉米油)
1克左右盐(请按各自的口味添加)
0.5克小苏打
2克酵母
做法：
把香葱洗干净甩干水切碎，此步一定要注意，🌸🌸案板上不要有积水，切碎之前想办法尽量弄干葱条表面的水份🌸🌸💥💥，否则面团会很粘，要多加好多粉影响口感的哦。
盘中加入牛奶(或蛋液)和酵母搅拌均匀后加入油(由于面粉的吸水能力和葱花的含水量不同，大家可以适当预留几克奶或蛋液，留后面视情况添加，太干可加点奶或蛋液，反之太粘可以多加点儿粉)。
把剩下的材料(葱花、低粉、小苏打和盐)全部加入后用筷子拌匀。
揉成不粘手的团[由于面粉的吸水能力不同，大家可以适当增减奶(或蛋液)量]后蒙上保鲜膜或盖盖静置约30分钟。
把静置好的面团放到案板上(铺上油纸防粘)用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
如果没有模具，可以用利刀切成喜欢的形状后，用叉子戳出小洞洞。
也可以用模具压出花纹，再用小叉子戳出小洞洞。
摆入铺好油纸的烤盘后放入预热好的烤箱，140度烤18分钟左右上色基本满意时盖上锡纸防止烤焦(我的烤箱温度偏高很多，大家可以根据自己烤箱的脾气调整温度和时间)继续把水份烤干即可。
成品。
晾凉后开吃！😋😋又香又脆！超美味！👏👏宝爸超爱吃哦！
阿Dash秘方的零失败【韩国泡菜 - Kimchi】制做过程与食谱
用料：
1颗白菜
数片姜
一包粗盐
少许糖
少许虾酱
1/2条红萝卜
1/3条白萝卜
少许辣椒粉
2粒葱头
1粒蒜末
做法：
白菜一叶一叶的扒开。
粗盐腌制1 - 2 小时
然后把白菜清洗。 去盐
白菜必须挤干水份。
洋葱 蒜末 姜 打烂泥
混入红萝卜丝 白萝卜丝 青葱 虾酱 白糖。
酱料与白菜混合
入玻璃瓶。 整齐排列
密封，耐心等待1-2天。
出货享受。
爽歪歪一坨冰—芒果白雪（快手超简单）
此坨冰必火，简单粗暴，确是美味冰爽；

很多年前在香港满记吃过白雪，感觉捧着一大坨冰，却能用勺子敲敲挖着吃，浓郁的奶味还有呈片状晶莹剔透的小冰片，配上正当季的芒果，浇上炼奶，怎一个冰爽美味了得......

甜品店批量制作白雪非常麻烦，需要专门的冰冻设备，对于冷冻和解冻时间非常苛刻，但是恰恰对于家庭制作却是相当容易，只需按比例兑好白雪汁，放入冰箱冷冻就好，多check几次刚刚冻好就可以取出来享用了！当然最简单粗暴的办法是一次多冻几份，需要的时候取出来室温或者冷藏适当解冻就ok啦……

小伙伴们，超简单超美味哦，开动做起来吧！记得交作业哦😄

哈哈，🙏关注MissUnicorn独角兽🦄️✌️
用料：
150ml牛奶
40ml奶油
20克细砂糖
100ml水
10ml淡奶（可不要）
适量炼奶
1个芒果
适量其他水果（可不要）
做法：
将除淡奶和芒果之外的其他材料混合搅拌均匀，倒入可冰冻的圆碗里，用保鲜膜封好；
放入冰箱冷冻，时间4-6小时，用勺子敲敲检查状态，要刚刚基本全部凝结，就可以取出，当然也可以不管不顾直接冻得结结实实，要吃之前提前放冰箱冷藏解冻或者室温解冻，判断标准就是整坨冰可以动了，勺子撬一下就可以倒出来，或者用勺子挖得动；
将一个芒果去皮，果肉切块，放到白雪冰上，加点其他水果也可以，浇上炼奶，可以开吃啦！白雪略略解冻略略变软吃起来口感最好，现在就开始敲敲挖挖，看谁挖到最后一勺😄！
腐乳（湖南爆辣版）
今年的还没做好，图片是down的。
一般的广式腐乳和北方的腐乳怎么吃都不觉得习惯，还是喜欢充满湖南口味的辣腐乳。
细腻的腐乳配上辣到尖叫的辣椒面实在是下饭神器。
这个配方，吃过的都说好！
用料：
想做多少就买多少偏老的豆腐
一个纸箱
若干干稻草
一块纱布
以上就不需要[成品霉豆腐]
300g辣椒面
200g盐
100ml高度白酒
做法：
做霉豆腐胚子
豆腐切成2cm-2.5cm左右的方块。或者直接把豆腐四等分。
将切好的豆腐一层一层铺在纸箱里，用稻草隔开。
纸箱底层铺一块硬纸板，铺上一层稻草在放豆腐
最后用纱布盖上，盖上纸箱。在温暖的地方等待发霉。长出白毛即可
成品如这样。或者直接买胚子回来
准备材料。高度白酒，辣椒面，盐。盐与辣椒面的比例可以1.5:1
腐乳泡白酒
辣椒面滚一圈
装入瓶子 盖一层辣椒面。隔天加一大勺高度白酒。过一周就能吃了。放的越久腐乳口感越细腻
鲜奶冰粥
闲暇时间 ，只有美食能够充实我的世界。使我的世界变得五彩缤纷。
  
   喜欢营养又健康的美食
    零技术零基础 的夏日美食
    懒人必备
用料：
克牛奶100
克蜜豆100
克果酱100
10克砂糖
做法：
把糖放入牛奶中融化凉凉，牛奶到入冰格 冷冻成冰块
冰块冷冻好之后放入刨冰机刨成碎冰
把刨好的碎冰放入小碗里。之后加入果酱 蜜豆 水果碎 或椰果 。
🌸奥利奥酸奶慕斯
周末突然有几个小朋友来访，来个快手又可以拿得出手的慕斯蛋糕，就是最适合了。
用料：
150克奥利奥饼干
205克酸奶
200克淡奶油
12克吉利丁片
45克黄油
70克凉开水
少许柠檬汁
50克细沙糖
做法：
全部材料摆出来，请忽略瓶牛奶，当时是想加牛奶，后来觉得不需要。
150克奥利奥饼干用搅拌机打碎。
黄油隔热水融化成液体，倒入100克奥利奥饼干碎搅拌均匀，让饼干碎充分吸收黄油。
将混合好的饼干倒入6寸模具中，压平！放冰箱冷藏备用。
吉利丁片放入70克的凉开水浸泡，待软化及完全吸干水分，然后隔热水搅拌至融化。
酸奶加入细砂糖慢慢搅拌至糖溶解，（如果有糖粉可用糖粉更好）加入已经融化的吉利丁。
再加入几滴柠檬汁，我用新鲜柠檬汁。
200克淡奶油打发至有纹路即可（慕斯蛋糕对打发淡奶油要求不高）打发好放冰箱冷藏一会。
取出冷藏过的淡奶油，倒入混合好的酸奶拌匀，再加入50克奥利奥饼干碎，全部搅拌均匀。
把冷藏过的饼干底拿岀来，将拌好的慕斯液倒入，轻松震几下，消泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冻上起码四个小时以上。
拿出来，我是用一只杯子放蛋糕底部脱模的，开切了。
几个小朋友，一下就分吃完了。😜
只放盐的番茄鸡蛋炒面
除了原始食材，只放盐。
用料：
1只番茄
1只鸡蛋
不知道剂量面
估摸着放吧盐
做法：
煮面，起锅后用面汤烫番茄。番茄剥皮切小块。
煎蛋，下番茄，放盐。
面条倒进去，翻炒。
夏日清凉饮品——牛油果香蕉米糊
用料：
一个四分之一牛油果
一根三分之一香蕉
三勺半嘉乐宝米粉
做法：
牛油果切四分之一个、进口香蕉切三分之一根，个人觉得进口香蕉熟的自然点
牛油果、香蕉切小块放入骨瓷杯中
用奶粉勺量三勺半米粉（一勺奶粉泡50ml奶的奶粉勺）
倒入约60ml开水或温水并搅拌均匀，以便打的更细腻
使用欧贝尔料理棒打成糊糊，打多一会儿会比较细腻，用勺子检查是否还有大颗粒
倒入宝宝晚中，牛油果香蕉米糊就最好啦！
金酥粒蓝莓麦芬蛋糕（PH老师版）
以前做过的麦芬不是太软像戚风，就是太硬像磅蛋糕~这款虽然添加了泡打粉，但是口感确实松软又有嚼头~这个配方可以做普通麦芬模具刚好12个的量。
用料：
金酥粒配方
25克黄油
25克白砂糖
25克杏仁粉
25克低筋面粉/中筋面粉
麦芬面糊配方
125克黄油
185克淡奶油
2个鸡蛋
100克白砂糖
300克低筋面粉/中筋面粉
1个柠檬皮屑
0.5ML盐
10克泡打粉
做法：
先制作金酥粒：黄油切小块放入碗里，再加入白砂糖，杏仁粉，面粉。戴上一次性手套，用手将黄油面粉白糖杏仁粉揉搓成粗玉米粒状。放入冷冻室。
将面粉，泡打粉，盐，过筛到一个大碗中，加入擦碎的柠檬皮屑半个，和白糖。搅匀混合。
把无盐黄油和淡奶油隔水加热至黄油融化，鸡蛋打散后加入到放置室温冷却的黄油奶油液体中，搅匀。
将蓝莓称重洗净，滤干水分。（留一小部分放在面糊顶部）将黄油奶油鸡蛋的液体倒入粉类的碗中，搅匀，在加入之前洗净的蓝莓混匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋，蛋糕不蓬松）然后将面糊依次放入纸杯模具里，8分满即可。再点缀上之前预留的蓝莓，将之前做好的酥粒从冰箱取出，捏成小块，放在面糊上。
180℃，烤20分钟，至蛋糕微金黄色即可取出，放置烤网上室温冷却。
港版烧猪腩肉～
猪腩饭 男人的浪漫 ～
用料：
3斤猪腩肉 
抹均匀就好盐
做法：
要买整块的猪腩～ 连皮一起哦～ 洗干净用盐抹匀腌制一个半钟  
洗干净 用温水烫一下猪皮那一面  烫到变软可以用戳猪皮的针把猪皮戳多点洞  这时候注意戳的皮越多洞越脆～ 
戳好后皮可以适量抹一点白醋～把整块肉吊起来吹干
放进光波炉～ 或者烤箱 把皮放下 先烤肉15分钟 反面烤皮30分钟～ 如果喜欢脆点就慢慢烤多一会～ 
不要着急
ok啦～ 夹出来凉一下 再切～ 会脆点～ 
不太会切～ 凑合看
可以沾白糖～
*美味下饭*蒜蓉蒸茄子
蒸菜可以最大程度保留食材原本的鲜美，作为减脂健康的烹饪方式再好不过了。

下班后回到家就想赶紧吃上饭呀，饥肠辘辘来个快手下饭菜，不到十分钟就搞定了，关键还非常好吃~~

就喜欢这么优秀的自己，哈哈哈~
用料：
1条长条茄子
半个蒜头
1—2个小米椒
适量油/盐/酱油
做法：
①准备长条茄子一根，洗净切段，泡水后挤干水分。
②切段摆好的茄子上锅，大火蒸8分钟。
②半个蒜头剁成蒜蓉，小米椒切碎，加入盐/酱油/花生油搅拌均匀；

③将拌好的酱汁淋在热气腾腾的茄子上，即可大功告成~
爽脆腌萝卜
用料：
3片姜
2-3勺白醋
1根白萝卜
2勺糖
3瓣蒜
3个小米椒
2勺腌萝卜盐
5勺生抽
做法：
萝卜切片加盐腌半小时去水
小米椒切碎姜蒜切片
白醋生抽糖适量水
腌起来放冰箱。
第二天配稀饭真好吃
小美回锅肉
小美最高温只有120度，爆炒不行。低油低温做的菜，讲究颜值和营养，只要你能善用各类酱料，美味和健康就可以兼得。《幸福厨房》里有不少酱料、高汤制作方法，建议多做一些装瓶备用。
用料：
先煮熟切片带皮五花肉
可自制辣椒酱
自行搭配胡萝卜、蒜苗
15克油
少许酱油、糖、姜
做法：
爆香：主锅倒入油、姜、胡萝卜，4分钟120度，反转
5
插入🦋棒，倒入煮好切片的肉、酱油、自制辣椒酱、糖，3分钟120度。
最后十秒放入蒜苗，起锅。
韭菜盒子
以前姥姥在的时候，经常会给做韭菜盒子。后来姥姥去世了，家里就再也没做过了。
最近突然想吃了，就试着做一下。

配方大约可做10个。
用料：
400克中筋面粉
4克盐
240克85°C沸水
10克玉米油
650克韭菜
130克鸡蛋
适量虾皮
适量十三香
适量盐
适量蚝油
做法：
盆中放入面粉、盐。
倒入85°C的沸水。
*水温控制在80°C～90°C之间。
用筷子搅拌成絮状。
揉成不粘手的面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右。
撒少量手粉，将面团揉到大致光滑。
加入玉米油，继续揉5分钟左右。
揉成光滑的面团后，继续盖保鲜膜松弛2小时左右。
案板上撒手粉，将面团中间戳破，做出一个圆洞。
用刮板将面团切开，将面团等分成10份。
*每份大约65克。

这里主要是因为我要带去姥爷家做，所以分别团成团，裹了干粉防粘，一般在家直接分割盖保鲜膜防止风干就好了。

韭菜洗干净，沥干水份，切细。
鸡蛋炒熟，放入韭菜中。再加入干虾皮。
加入适量十三香、盐、蚝油，拌匀即可。
*家里没有虾皮了，就没放😂
取一份剂子，擀开擀薄。
放上三大勺韭菜鸡蛋馅儿。
*馅儿可以铺在半边堆起来，或者整个面饼铺上一层。
把面饼对折起来，按紧。
捏出花边。
啊，第一次捏花边，有点儿丑😂
不粘平底锅烧热，放少量食用油，放入包好的韭菜盒子。
盖盖子，中小火煎至一面金黄后，翻面。
*做盒子不用放水，不断翻面，煎至两面金黄即可。
煎至两面金黄后盛入盘中。
趁热吃，不能过夜。
皮脆馅儿香，超级好吃。
加了粉丝的也特别好吃！
*粉丝提前用热水泡发，切断后和馅儿一起拌匀就可以了。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
乾隆白菜
乾隆白菜名字好听，其实就是麻酱，醋拌白菜，据说乾隆吃过这道菜，咱也当一回自家皇帝，建议用白菜心做这道菜。适合逢年过节大鱼大肉吃腻了，做上这盘菜肯定秒光。😄
用料：
3勺芝麻酱(花生酱)
3勺蜂蜜
若干白菜叶
1勺白糖
3勺陈醋
适量盐
1勺辣酱(可不放)
做法：
首先选白菜，只要叶子不要菜帮。建议用白菜心。
把白菜洗干净控干水分，用手撕成小块，不要刀切。放在干净盘里，
把麻酱(花生酱)我用的自制花生酱，用陈醋稀释麻酱后在放入其它调料，搅拌均匀，
把搅拌好的调料倒在白菜上，搅拌均匀就可以开吃啦。
红糖开花馒头
用料：
克红糖120
克水210
克中筋面粉500
克酵母5
克红枣60
克面粉20
克白糖10
做法：
面粉500克加五克酵母，210克水，10克白糖混合至看不到干粉状态，常温发酵四小时或冰箱冷藏一夜。
发酵好的面团加入红糖120，面粉20，揉至面团光滑后加入60克红枣。
面团整理成5cm粗长条，手揪成100克左右面团，切面朝上放入蒸锅，醒发20分钟后中大火蒸10分钟，焖两分钟。
西兰花胡萝卜蒸水蛋
今天做了道很家常的菜肴，蒸水蛋。
看似简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。
宝宝们大多都是不爱吃青菜的，为了营养均衡，我把西兰花和萝卜剁细，和鸡蛋混合一起制作了这道鸡蛋羹，营养美味，简单易做，真心推荐，按照我的步骤一定能做成功的。
用料：
1小朵西兰花
半根胡萝卜
3个鸡蛋
50克猪肉末
3滴油
1茶匙盐
1勺酱油
1根葱
2片姜
300毫升温水
1勺甜面酱
1勺生粉
做法：
西兰花胡萝卜剁细末
肉末放油、酱油、姜、生粉腌制，放一边备用
将鸡蛋打散，加入盐、酱油、油，打发均匀，加入300毫升的温水，搅拌均匀，用勺子将浮在表面的泡沫舀走
取个大点儿的盘子，将西兰花、胡萝卜倒入
再将蛋液倒入，搅拌均匀，蒸锅中放入适量水，烧开。水开后放入蛋液盘，大火蒸10分钟，取出。
锅中入油，转小火，爆香葱姜蒜，入肉末翻炒，加入甜面酱。
将炒好的肉汁淋在蛋面上，老少皆宜的蛋羹就做好了。
家常蛋炒饭
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
青菜几片，火腿肠一根
适量盐，油，酱油（生抽）王守义十三香
做法：
1.油热锅后，把搅拌好的鸡蛋倒锅里翻炒几下就起锅2.再倒少许油把白米饭倒入锅中翻炒，让米饭炒散（尽量成颗粒状）3.把切好的火腿肠，青菜倒入锅里，给盐，给酱油，给十三香，快速翻炒2分钟左右，把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒一下就起锅。
彩色猪皮冻
有一天在电视中看到用豆浆机做猪皮冻，感觉很方便，于是就尝试了把皮冻做成彩色的，既好看又好吃，大家不妨试试。
用料：
110g猪皮
330g水
60g左右熟菠菜叶
1根蒸熟的胡萝卜
做法：
将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛。
将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便。
把110g猪皮放入豆浆机，加水至豆浆机最低水位线，按下米糊档。
做好之后倒出来降温至不烫手，将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。
将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎，用筛子过滤，放入碗中
再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。
找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后，再倒入白色皮冻液，凝固后倒入菠菜皮冻液，这样就形成了三层彩色皮冻。
待都凝固好以后用到分离，切出你喜欢的形状，准备一碟蒜酱就可以吃了。
红枣木瓜牛奶燕麦粥——减肥又养颜
低脂养颜的营养燕麦粥 饱腹感强 简直是减肥代餐的好帮手～
简单好做不费事 香醇的牛奶 补血的红枣 甜甜的木瓜搭配 健康更养颜
用料：
100克钢切燕麦粒
适量水
200克牛奶
3颗大红枣
200克水果木瓜
做法：
燕麦浸泡半小时
水果木瓜切小块的
水煮开 放入燕麦粒 继续煮
煮至没什么水份 倒入牛奶
煮一会儿
放入红枣
放入木瓜
期间不停的搅拌 煮至浓稠即可 
美味的燕麦粥就做好啦
来尝一口吧
香草起司布丁蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
75克黄油
3克香草粉
105克牛奶
1个蛋黄
15克砂糖
15克玉米淀粉
10克低筋面粉
2个蛋白
少许柠檬汁
40克细砂糖
做法：
将奶油奶酪、黄油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式用小火煮软备用
将蛋黄、砂糖搅拌均匀。再加入已经过筛的低筋面粉、玉米淀粉、香草粉、搅拌均匀后，倒入做法1种搅拌均匀
将材料B的蛋白、砂糖、柠檬汁一起打发成湿性发泡，倒入做法2中搅拌均匀即为起司面糊
取出烤杯，并在杯内抹一层黄油，倒入起司面糊至8分满的高度
倒入适量的冷水在烤盘种，将做法4的烤杯放在考盘上面，放入已经预热的烤箱，底层、160°25分钟
泡椒烤鲫鱼
吃了几次烧烤摊的烤鱼，回来自己改用烤箱烤，味道还是那个味，泡椒酱做法会单独写做法，可以关注菜谱。
用料：
1条鲫鱼
适量泡椒酱
少许五香粉
少许胡椒粉
少许孜然粉
小勺生抽
少许盐
少许泡萝卜粒
少许炸豌豆粒
葱
做法：
准备好鲫鱼剔除内脏鱼甲清洗干净。
准备锡箔纸底部放少许泡椒酱
放入鱼表面浇上一勺生抽，撒上盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉，浇上泡椒酱，锡箔纸开口处密封好。
提前预热烤箱200度5分钟，烤鱼放入烤箱200度烤20分钟。
表面撒上泡萝卜颗粒、炸豌豆粒、葱。
白菜卷-清肠解腻，冷热通吃
白菜这样搭最妙！不加一点肉，随手一卷，鲜美又解腻
用料：
4片白菜
2个鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
适量豆皮丝
适量盐
适量五香粉
适量生抽
适量香油
适量糖
做法：
白菜叶洗净后放入沸水锅中汆烫1分钟，取出放入冷水中浸凉。
再放入切好的豆皮丝，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干。
锅内加入一勺油，放入胡萝卜丝煸炒，加少许盐和五香粉，炒软后盛出。
锅内继续放油，倒入2个鸡蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，取出晾凉后切丝。
白菜叶摊平，在菜叶处放入黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮丝和蛋丝。
从头卷到尾。
再从菜梗处对半切开，码盘。
调汁：碗中加入2勺生抽，1勺香油，1小勺糖，1小勺盐和2勺凉白开，可以根据自己的喜好加入小米椒和蒜蓉。
浇汁即可。
豆花
用料：
150克黄豆
克水
3克内脂
做法：
150克黄豆，泡一晚上，豆浆机加黄豆后加水到最高水位，我是1300毫升，按果蔬汁功能，打2遍或者3遍，然后用纱布过滤，生豆浆锅里面煮开后，再继续煮5分钟以上(生豆浆有毒)，泡泡可以撇去，然后放2到3分钟，豆浆温度降至差不多85度。容器里面，一汤勺(10毫升左右)凉开水化开内脂，然后将豆浆从高处冲入容器，盖上静置15分钟。
火锅脑花
用料：
一个脑花
适量火锅料
四瓣蒜
两个小米椒
一根葱
一根芹菜
适量酱油
10颗花椒
适量大头菜粒
适量香油
做法：
洗干净，去掉血丝
蒜剁碎，小米椒也切碎，然后把蒜粒，小米椒和大头菜粒搅拌在一起！
同时把葱和芹菜切碎备用
锅里起热油，加入火锅料炒化，加入酱油和花椒炒香加水！烧开之后放入脑花，大火烧开转小火煮熟！起锅放入蒜粒的碗里，然后加入葱和芹菜就完成了
这样就完成了，喜欢豆芽的可以加点豆芽！
炖草鸡
用料：
1只草鸡
适量生姜
1/3根大葱
适量花椒
三只个八角
3片香叶
适量盐
3-5克冰糖
一勺料酒
一勺酱油
做法：
鸡切块，姜切大块拍一下或者切斜刀，葱切大段。花椒、大料、辣椒（可不要）香叶备好。
鸡块焯水后放入炖锅，加足量水，放入所有配料，大火烧开小火慢炖2个小时左右。盐最后放也可。
电饭锅皮蛋瘦肉粥
家里那位前两天喝醉酒，隔天回来问想吃什么，答曰，粥，粉，面。图省事儿用电饭锅做了皮蛋瘦肉粥，能偷懒的我都绝不勤快，但是味道还是很有保证的哦~\(≧▽≦)/~
用料：
一小块里脊肉
1个皮蛋
适量干贝
适量姜
适量香葱
盐
味精
酱油
淀粉
植物油
大米
麻油
做法：
淘米洗净，沥干大米之后倒入一点食用油，和米粒拌匀，腌15分钟左右。
干贝洗净用热水抛开。
瘦肉洗净切片，姜切丝。
瘦肉放少许油、盐、味精，以及切好的姜丝和淀粉拌匀。
腌好的米加水放进电饭锅，用煮饭档煮至水沸腾，放泡好的干贝和姜丝，调成保温档。
皮蛋切碎，水沸腾15分钟后加入一半量的皮蛋。
等粥到了你满意的稠度时，加入瘦肉和剩下的皮蛋，放盐，撒点麻油，开吃。
大米饭做面包
用ACA面包机中的米面包档做大米饭面包，用时4小时29分，第一次和面40分钟，发酵1小时，排气。第二次发酵1小时，排气。第三次发酵50分钟。最后烘烤50分钟，保温10分钟，在出炉，为了上颜色。
用料：
新闷好的大米饭:230克(电饭煲闷的大米饭)
水:120亳升
鸡蛋:1个(选大个的)
色拉油:50克(称重)
盐:1小勺(面包机专用小量勺)
太古幼砂糖:6大勺(面包机专用大量勺)
高筋面粉:200克
奶粉:2大勺(面包机专用大量勺)
高糖干酵母:2.5小勺(面包机专用小量勺)
工具:ACA米面包机一台
做法：
230克新焖的大米饭
和面:制做步骤:1.鸡蛋，色拉油，盐，细砂糖，新闷大米饭(刚闷好的)加水搅拌按顺序放。2.再放高筋面粉，奶粉，高糖酵母。然后开始搅拌。
能看见大米饭粒
和面
发酵
发酵
发酵过程
发酵过程
剩3小时06分时，第一次发酵，然后排气，再发酵
剩2小时50分的时候，第二次发酵，再排气
发酵过程，第三次发酵，之后烘烤。
烘烤倒计时剩13分时
烘烤倒计时5分钟时
烘烤结束，再过10分钟开盖。
开盖
晾凉
切片
切片装袋
高筋面粉
太古白砂糖
安琪耐高糖酵母
鸡蛋1个
ACA米面包机，第7个菜单米面包。
五彩土豆丸子
宝宝爱吃的焗五彩土豆丸子
用料：
帕玛森奶酪粉
土豆
香菇
西兰花
胡萝卜
马苏里拉奶酪
黑胡椒碎（现磨的更香哦）
少许­盐
做法：
土豆切小块煮熟，用土豆泥捣具压碎（这个工具超好用，很快就把土豆压得又细又茸）­
将香菇、西兰花、胡萝卜煮熟、切碎；马苏里拉奶酪切成丝­
将除马苏里拉奶酪丝以外的所有材料混合拌匀­
再将混合好的土豆泥捏成小圆球，放入烤箱用的陶瓷碗内­
撒上切好的奶酪丝入烤箱190度20分钟左右，看奶酪丝溶化变黄即可。­
低糖低脂豆乳盒子蛋糕
自制无糖豆浆，豆香浓郁，滑而不腻，我用的550ml可以做两个
用料：
5个蛋黄
30克0卡赤藓糖
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
400克自制无糖豆浆（热）
120克奶油奶酪
其他材料
150克淡奶油
2克0卡赤藓糖
适量熟黄豆粉
做法：
蛋黄➕糖搅匀（我用的小鸡蛋黄5个，大鸡蛋4个即可）
筛入低粉搅匀
筛入玉米淀粉搅匀
分四次加入豆浆，搅匀
不粘锅小火边搅边熬至浓稠
熬至这个状态即可，粘稠，光滑，大概几分钟
奶油奶酪软化打发
分次加入蛋黄糊打发均匀
打发至细腻有弹性即可
淡奶油打发
分别装入裱花袋
蛋糕胚上挤一层奶油
一层豆乳酱
再挤一层奶油，最上面挤上豆乳酱，撒上黄豆粉即可
装盒
又好看又好吃
西多士
西多士简称「西多」，全名「法兰西多士」。香港茶餐厅小食之一。中间的酱料好多版本，根据自己口味加以调整哦！
用料：
3片火腿
2片芝士片
2个鸡蛋
2片面包片
做法：
火腿片煎至两面焦香，蛋液加少许盐，吐司片切掉四周的边边。
双面煎，多煎了一片，很好吃哦。
铺一片火腿。
铺一片芝士片。
再叠加一片火腿片。
就这样再叠加一片芝士片和火腿片，这样更香哦。
最上面这片单面抹花生酱，也可以用别的酱，我们家爱吃花生酱，味道更香浓。
均匀抹平就可以了。
把这片酱朝下叠加在最上层。
蛋液搅匀放在口宽一点的盘子里，方便蘸蛋液。
一面浸蘸一下，翻面。
拿的时候注意不要散了，竖起来四个边也要蘸到，忘了拍了。
小火，少油微煎焦黄翻面。
四周边也要立着煎到，这样边边就用蛋液封口了。
煎完就是这样子喽，稍微晾凉。
用刀对角切断。
芝士片经过加热已经融化，用手捏一捏酱就呼之欲出。
香味隔屏🉑️感受到，快手好吃😋，能量满满。
韩式年糕
特别喜欢韩式料理，但是疫情期间也不能出去吃饭，就自己弄弄解解馋。
用料：
250克年糕
20克糖
200ml水
3个西红柿
80克泡菜
食量盐
1勺鸡精
做法：
准备好材料，西红柿切块，年糕切片，泡菜切碎。锅里倒油（因为减肥我是先放的西红柿下锅，所以油就没有怎么倒）西红柿下锅炒，注意西红柿炒的烂一些，然后放泡菜下锅翻炒下。
西红柿和泡菜完美融合后，加入盐（一点点就好）白糖，鸡精，加水。稍微闷下旁边有小泡泡，加入年糕翻炒。盖锅盖闷下，冒大泡泡。
最后盛到碗里😍️😍️好吃的年糕就好了，浓浓的西红柿味道，酸酸甜甜的特别开胃。
蒜蓉娃娃菜蒸虾
用料：
1大颗娃娃菜
我放了8只虾
姜，蒜
料酒
生抽
食用油
做法：
1-娃娃菜，清洗，焯水，1分钟左右即可；

2-捞起来，放凉备用；
1-姜蒜切碎，蒜蓉放入调酱汁的小碗；

2-平底锅下点油，烧热，淋到蒜蓉上，za一声~

3-酱料碗里放入生抽，料酒（一点点意思意思即可），胡椒粉（看心情放的），搅拌调成酱汁；
此时先去准备好蒸锅，加水烧至沸腾
等蒸锅的水沸腾时，去摆盘：

1-娃娃菜一片一片铺到碟子里；虾摆上去；

2-汤匙把酱汁舀到虾上面；

3-最后把姜丝（或姜蓉，或小姜块）各种铺到虾上面、菜中间；
1-蒸锅水沸腾了，把碟子放入蒸架，放到蒸锅上；

2-大火蒸5分钟，关火后盖盖子闷1分钟，就做好啦~
川味红烧牛肉
吃过不同地方的烧牛肉，还是最喜欢川菜烧牛肉的做法。
用料：
1000克牛腩
两颗土豆
1块老姜
5瓣大蒜
5颗辣椒
50粒花椒
2颗八角
1块桂皮
3片香叶
一把小茴香
1颗草果
2颗三奈
3、4粒冰糖
2勺豆瓣酱
做法：
提前拿出牛肉侵泡出血水，多换几次水。牛肉选用牛腩最好，疫情期间，没有出门买，家里只有牛瘦肉，勉强代替了。
锅中入凉水，生姜，料酒，牛肉 ，煮出血泡后捞出。
准备好调料，姜、蒜、花椒、辣椒以及烧菜的大料。
锅中热油，油多一些些，放入花椒、辣椒、姜、蒜、炒出香味后，放入满满两勺豆瓣酱，小火炒豆瓣酱，炒出红油。
放入牛肉，中大火一直翻炒，牛腩肉的话要炒够5分钟，我今天这个牛肉太瘦只炒了4分钟，主要要将牛肉中的水汽炒出来，防止后续炖菜过程中牛肉炖散了，中间可加少许老抽，上色。最后加入提前烧开的水。水要加够，毕竟牛肉要炖好几个小时。
大料可以装在一起放进去，同时放入几粒冰糖，综合一下大料煮久了有点发苦的味道。
最后一切交给时间，慢慢炖着吧，起锅前15分钟，放入适量土豆，一起炖。
最后你会得到这样一锅好吃到炸的红烧牛肉，记得放几根香菜噢～～
来～吃饭啦～～～～
送个彩蛋：第二天你还可以拥有这样一碗原汤牛肉面。
蓝色诱惑！鸡尾酒啫哩饮
做海洋蛋糕剩下的鸡尾酒，做成饮品，炎热的天气喝，真爽！还梦幻！
用料：
毫升锐澳鸡尾酒160
1瓶（500毫升）雪碧
2片吉利丁片
6块冰块
做法：
1、鸡尾酒160毫升，雪碧80毫升，混合。2、2片吉利丁加入30克，冷开水软化。3、取三分之一混合液体，加入软化的吉利丁，锅中烧开水，关火，隔水化开，倒入剩下的液体拌匀，入冰箱冷藏至凝固，取出小勺弄碎成啫哩状。
1、杯子中放入啫哩块2、倒入雪碧3、加入冰块
粉色也蛮好看的。喜欢什么色做什么色的气泡水
减肥党的圣诞草莓蛋糕—红薯酸奶草莓塔(无糖)
吃货家每年圣诞要做一棵圣诞树～今年的是草莓树哦
外表看起来和圣诞草莓蛋糕一样，但是比较减肥党友好。我用的是普通红薯和如实高蛋白酸奶。用这个酸奶是为了完全替代奶油的手感和视觉感。红薯可以用土豆紫薯各种东西代替，只要能塑形就🉑️
我知道看到这里一定会有人说红薯热量也不低啊，而且用这么多红薯很胖啊巴拉巴拉……那我只能说，跟蛋糕和奶油比……还是好一点吧？😂
用料：
2个大号红薯
2盒如实高蛋白酸奶
1斤草莓
做法：
红薯去皮蒸熟，然后压成泥。红心的话不要放水，栗子山芋的话稍微加一点水。我是用厨房用纸直接打湿包着红薯在微波炉里叮熟的，然后剥皮压成泥。红薯泥干一些比较容易塑形。
等红薯泥冷却，用手塑形成锥体。高矮胖瘦全凭个人喜欢。
开酸奶，糊在红薯泥上。意思一下找平，不要太坑坑洼洼就好。
草莓去蒂洗净。切掉白色部分，对半切开，一个一个码在酸奶上。
加装饰，撒糖粉，拍照。开吃！
培根风琴土豆
土豆吸饱了培根的香气，中间软糯边缘香脆，爽就一个字w
用料：
1个土豆
3片培根
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆洗净 削皮 切片(不要切到底!!!)
夹入切或撕成小块儿的培根 微波炉叮5-7min至土豆中心软糯全熟即可(时间根据自己微波炉的功率调整)
翻砂芋头（视频讲解）
5月21日，我奶奶说她的老姐妹给她一个芋头，问我会做不，我吹嘘肯定会！然后她整个白天都在盼我下班回家……

其实我没做过，我还跟我的小姐妹们说“如果成了就是翻砂芋头，不成就是拔丝芋头……”

成啦！第一次都成，我觉得它是易操作简易版！
用料：
1个荔浦芋头
一碗水
半碗细砂糖
适量油
做法：
芋头切条，热锅倒油中火炸香。
炸熟，金黄捞出（卡路里呀！罪恶感呀！控油欺骗一下自己）
一碗水➕半碗糖煮开
熬到糖融，糖浆浓稠，水蒸发，然后关火，马上倒入炸好的芋头！
芋头倒入糖浆里后，把锅拿开（需要冷却成砂，小心烫手），芋头和糖浆拌匀，随着温度降低糖会变白，变成干干的……图片那样。
本人戒糖，装盘时抖掉了一些。
甜滋滋❤️奶奶很喜欢❤️希望你也很喜欢❤️
清炖牛肉，咖喱牛肉，牛肉两吃
婆婆教给我的美味佳肴～
新人第一次做也是零失误～
一次就成功！棒棒哒！
用料：
800克牛腱子肉
1根大葱段
5片姜
4瓣蒜
3个八角
3-5勺料酒
15粒花椒
3片香叶
1块肉桂
1个橘子皮
3-4个干辣椒
指尖捏起2小把盐
1个土豆
1块咖喱
1个锅砂锅
n克温水
做法：
开始准备的时候没拍照，就直接开写啦～
这个菜谱来自于我婆婆，美味的不要不要的～
清炖牛肉超级简单又好吃～
买回来牛肉可以先用凉水泡泡去血水～
准备好材料，我们就开始吧～
1.首先我买的牛腱子肉 肥瘦相间 切成块状～
要切多大的块呢(♡˙︶˙♡) 看你嘴巴大小吧，喜欢大口吃肉就切大一点～嗯～这就是我啦～
2.凉水，2片姜片和切好的牛肉加到锅里～水要没过牛肉哦～ 开火～ 等水开  撇去浮着的血沫～关火
3.接一盆温水～厨房水龙头里的暖水就可以，把肉捞出～放入水中 好好的给它洗澡澡～揉搓揉搓，一是紧实肉质，二是把肉洗的干干净净
4.砂锅出场～放入牛肉～放入所有的调料:
葱段（一整根，叶子也算上 切成大段），
姜片两三片，
蒜瓣四五瓣儿，
花椒一小撮儿（看着放十来二十粒就可以），
大料三颗，
肉桂棒一颗，
香叶三片，
干辣椒三个（看吃的人喜好 ），
橘子皮（因为吃橘子，突发奇想放了一些，可以加可以不加哈，记得洗一下，一点就可以），
加入温水，没过牛肉，
放适量的盐（可以少放 后期淡了可以再加，但如果咸了就没办法了～）
在放一些料酒～量大概汤匙四、五勺左右吧
然后盖上盖子，开小小的火  慢炖2-3小时
（有高压锅的话可以先炖40分钟 在放高压锅里压40分钟，会更软烂）
静静的等，让时间转化美味吧～
中途有点犯馋 偷偷打开盖子闻了闻，
已经炖出油儿来了～尝了尝咸淡，
觉得没味道的可以在加一丢丢盐。
静等3小时，出锅啦！
不管是汤还是肉，又香色泽又好。
赞(/≧▽≦/)
接下来盛出来牛肉，
汤不要浪费哦～接下来做咖喱牛肉会用到｡✪ω✪｡
一个土豆削皮切块～
锅里倒入牛肉汤，放入土豆块。
开火炖～炖到土豆八成熟～
（大概就是筷子能轻轻用点力捅过去，喜欢吃软烂的 可以等到筷子一捅就裂开的时候进行下一步）。
加入一些刚炖好的牛肉，爱吃肉就多放一些。在炖一会，等锅开了，关火。
一块咖喱打开～
咖喱背面是分格子的，其实图里那么多汤的话放三块就可以，我放了四块放的有点多了。
咖喱放锅里以后，用土豆牛肉盖好了放入锅底哈，静静的等五分钟，让咖喱化掉～
不要开火哦(´-ω-`)
等五分钟左右在开火，用铲子搅拌搅拌让咖喱把牛肉土豆满满的裹起来～粘稠以后就可以关火出锅了！
出锅了～咖喱牛肉和清炖牛肉！吃起来！
香～