xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超鲜奶白鲫鱼汤
本来自己不是很爱吃鱼 经过多次尝试 发现这样烧的鱼汤和鱼 真的又香又好喝 就爱上了 这个炖给哺乳期麻麻 也很好哦 下奶 就是注意也别太贪喝啦！喝多了 也会堵奶的哦！亲身经历！
用料：
1条鲫鱼
2勺料酒
4-5片姜
一段大葱
少量小葱末
1块豆腐
看你喜欢干香菇
1个鸡蛋
1-2勺猪油
一壶开水
少量枸杞
适量盐
做法：
鱼洗干净后 撒点盐 料酒 生姜  腌制一会 再腌制时候可以把开水烧好 准备好 鱼汤烧出来白不白 主要就是要倒入开水！不然放冷水 烧一个小时都烧不白的！
再准备点配料 葱段 生姜片 枸杞 一会加鱼汤里一起煮
鱼汤料 根据个人喜欢放 我个人喜欢干鲜菇、豆腐  也可以加点别的菇 这次加了点鸡腿菇 干香菇是用开水泡开的 我喜欢干鲜菇的香味 泡开的鲜菇水 我也是会倒入鱼汤 增加香味 
重要的一点 发现烧鱼汤最好喝的方法 就是用猪油去煎鱼 烧出来的鱼汤 真的是又香 又好喝！
热锅 放入猪油融化 一定要热锅热油 热锅热油 个人经过多次尝试 发现 这样鱼煎出来完整一些 皮不容易掉
煎透鲫鱼 这时候就可以倒入开水啦！煮一会 换到砂锅慢慢炖
（ps：这个倒入开水后 汤就会变白啦 ）转放入砂锅后 就放入准备好的葱段 姜片 枸杞 
个人最喜欢的香菇和香菇水 都会倒进去 有鱼汤的香味和香菇的香味 觉得很好喝 （香菇水也是开水哦）大火烧开 就转小火慢炖
炖一会之后就把豆腐 、鸡腿菇 一起放进去炖 总的我差不多会煮个四十分钟 最后加点盐调味 
Ps：煮鱼汤会煎一个鸡蛋 放汤里 一起炖 那个煎鸡蛋 特别好吃 可以尝试下 比较简单的家常鱼汤 虽然放了好多料之后 拍起来不美了 但是味道够鲜美了 哈哈 大家可以试试 觉得好喝的 来关注我吧
简易版香煎小土豆🥔
小土豆🥔这样吃，秒杀路边摊🤩


在每日一淘买了名符其实的小土豆🥔
顺丰快递到家了
和鸡蛋🥚一般大小，
马尔科小土豆这个品种只在恩施高山生长，产量不大，但口味独特恩施土家族苗族自治州被誉为“世界硒都”

下边开始吧
用料：
个小土豆
做法：
鸡蛋大小的小土豆🥔
洗一下
蒸十五到二十分钟，用筷子🥢扎动，为熟透了
因为土豆个头比较小，如果削皮太浪费时间，蒸好的小土豆放冷水里泡一下，皮一搓就下来了^_^
切二刀四瓣开
不粘锅中点少量油，小火煎，一直表面上色，可以抖抖，让它翻面，这时可以加入适量椒盐，生抽，黑胡椒调味【这里是可以自由发挥的，因为是给宝贝吃的没有加入辣椒🌶️和孜然粒，喜欢甜食的朋友也可以加入糖和番茄酱】
即可盛盘，上面撒上一层芝麻^_^〔也可以撒上小葱花，宝宝不吃葱(｡ì _ í｡)〕
可以品尝美味了^_^
会烧开水就能做的麻椒鸡
白切鸡浇上酱油和麻椒油，激发鸡肉鲜香，温水浸熟的鸡肉，软滑不柴，还有嚼劲。
用料：
半只鸡（温氏黄油鸡、草原兴发童子鸡）
若干生抽（六月鲜、李锦记薄盐)鲜、
一把麻椒
做法：
鸡肉 室温解冻(一定要完全解冻) 洗净沥干，加入几片姜温水下锅。水开3分钟后关火。锅最好选保温效果好的，如保温效果不好，水开后调至最小火。
关火加盖10分钟后，给鸡翻身(鸡腿不太好熟) 继续加盖浸泡20分钟。
出锅斩件(也可带手套撕成丝) 浇上酱油 ，麻椒用油烧出香味后浇到鸡肉上，就可开吃了！
黑椒肉粒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
克牛肉
适量蚝油
瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
1、准备食材：猪肉/牛肉切成粒，杏鲍菇切成粒，辣椒切滚刀块，如果是杭椒就切成小段。
2、猪肉/牛肉腌制：放生抽、老抽、蚝油
3、锅中下油，可以稍微多一点，把杏鲍菇粒煎熟，盛出备用。
4、另起锅用底油炒腌好的肉，炒熟。下杏鲍菇粒。放生抽老抽蚝油，翻炒均匀，放入蒜粒，翻炒均匀，下青椒，翻炒均匀，依个人口味放少许盐，蚝油生抽老抽都有盐分所以口淡的可以不用放啦 ，或者放之前尝一下。
5、出锅前放现磨黑胡椒粒，搅拌均匀。装盘
百果香
自创的很好吃，很美味的下饭菜，也可以当零食。做的过程忘记拍照了。
用料：
适量兰花豆(炒过的)
适量青豌豆(炒过的)
适量花  生 (炒过的)
适量黑(白)芝麻(熟)
根据自己口味添加干煸辣椒酱
做法：
把蚕豆,花生，豌豆去皮砸碎(蚕豆 豌豆我都是去超市买的现成的，花生可以自己炸或者去超市买五香花生)
辣椒酱会影响总体口感，我用的干煸肉丝辣酱，干煸辣椒会比较脆，口感总体都会脆
把砸碎的各种豆跟干煸辣酱混合在一起(根据自己口感适量添加辣酱) 最后撒些芝麻味道会更好
抹茶辊夏天美味的蛋糕和式
30×40厘米的桌面1张
※抹茶绿茶的叶子在挽い石臼。

维生素和现在被关注的儿茶素含有丰富的。

儿茶素强力的杀菌作用，食物中毒的原因和细菌杀灭效果和，肠内细菌增加工作也有用。

抹茶卷正是今后的季节恰好的蛋糕！
用料：
全蛋200克
上白糖80克
80克面粉
蜂蜜10克
10克牛奶
抹茶15克
#奶油
奶油300克
加糖炼乳30克
豆粒（市场上卖的东西）约80克
糖粉适量
做法：
①全蛋，上白糖、蜂蜜煎到起泡。
②①的布料40℃了煎放下，从更充分放入牛奶。
③②的面粉，抹茶混合。
④桌面上铺纸，面料流了180℃的烤箱烤，15分位。
完成
①烤了面团冷却，霜涂抹。
②核心部分颗粒馅儿光圈。
③②卷，冰箱ねかし。
④③粉花糖，喜好的大小剪切即可。
快手版草莓酸奶西多士
睡前实在不知道吃啥了～想到冰箱还有一点吐司和酸奶，做了个简单版本的西多士。
用料：
1个鸡蛋
1瓶酸奶
5-6个草莓
5-10g椰子油
做法：
鸡蛋搅拌均匀，吐司切边
然后把吐司切成方块，中间抹上厚厚的酸奶。咬下去还会爆浆哦。～
快速裹上蛋液，然后放入加入椰子油融化好的平底锅小火煎
蛋液裹好就立马放入平底锅，不然里面的吐司吸收蛋液时间太久会塌。
放入平底锅，煎制金黄色。这一步也可以替换椰子油为黄油。你们自行选择哈
然后煎完以后，把吐司边也丢进锅里煎一下。脆脆的～
酸奶用不完，可以挤一下到西多士上。还可以再加几颗草莓打成酸奶奶昔。
我在其中有两个还塞了草莓。哈哈哈～爆浆爆浆。
有很多版本，还可以做夹芝士、夹火腿、各种家里有的食材都可以试一下。
烤番薯（烤地瓜，零厨艺可做，就是这么简单）
用料：
5个番薯
一小撮食盐
做法：
第一步当然是准备食材啦…
番薯洗净，在加入食盐的水中浸泡10分钟左右，能增加番薯甜度哎…
番薯裹好锡纸，进烤箱，230度50分钟
出炉…
菠萝咕咾肉
用料：
菠萝
里脊
番茄酱
鸡蛋
淀粉
面粉
清水
糖
盐
黄酒
白醋
青红椒
食用油
做法：
备料 里脊 菠萝切块
里脊加盐 白糖 黄酒（可用料酒）胡椒粉 腌制半小时
青红椒切块（没买到红椒 为了好看 用胡萝卜冒充
腌好的里脊肉加面粉 淀粉 鸡蛋 搅拌均匀
锅中放油 文火一块一块放入里脊肉 炸至飘起捞出
转大火炸15秒至金黄 备用
锅中放适量食用油 清水 番茄酱 白糖 白醋 翻炒片刻
加入炸好的里脊肉 青红椒 加水淀粉勾芡 最后加入菠萝 翻炒均匀
出锅～🍍
清蒸鲈鱼
饭店厨子要失业了！在家也能做的美味太简单了！
用料：
1条鲈鱼
6片姜
6根葱
1个红椒
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
准备好食材，鱼洗净后身上划口子，方便入味。
姜切片，葱切段，均匀铺在盘中。
鱼劈开摊在盘中，也可以不劈直接放进去。鱼身上撒一点料酒，抹匀。水开后上锅大火蒸6分钟，关火焖2分钟出锅。
鱼身下的葱姜拿掉，汤汁倒掉。洒上蒸鱼豉油，摆放葱段和红椒丝。
起锅烧油，最好是猪油，素油也行。油热放入几粒花椒，炸香后捞出。
热油淋在葱段和红椒丝上，刺啦一声，香气四溢！
辣椒油
灵魂红油辣子
为什么叫它灵魂红油辣子
因为它对于各种凉拌菜 凉面 凉皮 做油碟蘸饺子 炒菜来说就是灵魂啊😄
老公是江苏人 吃不了小米辣的热烈 而我又生性嗜辣 所以我们只能都往中间靠一靠 最好的选择竟然在辣椒油上被妥协了哈哈哈
这个辣椒油香而回口微辣
因为用了两种辣椒粉的作用
二荆条 能让颜色红润 香而不辣
小米辣 能增香提味 又香又辣
吃了它你不会再想外面的凉菜 凉面…
拥有它你就会成为灵魂厨师😆
用料：
油辣子的材料集合
1200克菜籽油
150克二荆条辣椒面
30克小米辣辣椒面
30克白芝麻
16克香醋
16克白酒
10克生抽
30克香料粉
熬香油的食材
40克生姜
40克香葱
香料粉合集
6克茴香
1.5克香叶
8克八角
1克花椒
11克白豆蔻
5克桂皮
2个草果
1.5克陈皮
2.5克良姜
6克孜然
9克白芷
1.5克山奈
做法：
所有材料先来个大合集
看看 
所有东西加起来也就这些
首先先把所有香料给打碎

打了几样发现没有拍图
所以我就来赶紧补上
所有材料准备好以后 就开启了我们的大工程

菜籽油大火加热到210度

关火 放入 香葱和生姜
变色捞出来
准备一个大的容器

放入三分之一的辣椒
油温降到160度时进行第一次浇油
油温降到140度时放入再放入一半辣椒和香醋 白酒 生抽 芝麻进行第三次浇油 一定要把这些食材浇透 
不然芝麻激发不出香味儿 醋酸也挥发不出去
油温降到120度后放入剩下的辣椒面进行第三次浇油
康康多诱人
第二次浇油
准备第三次浇油

我用的菜籽油 
起沫儿了有点影响视觉效果
红油的颜色在不断的加深
鲜红诱人
真的很香
冷却以后就可以装罐密封啦
煎鱼丸
老公说晚上想喝啤酒🍺，那我做点儿下酒菜，让他放松一下，度过美好的星期五吧
—但这个酱料真绝啦，神奇的对出来，跟楼下炸串店一样味道，顿时我觉得自己太厉害了
用料：
18个鱼丸
3勺生抽
4勺白糖
1勺蒸鱼豉油
2勺孜然粉
3勺白芝麻
3勺辣椒面
2勺孜然
做法：
鱼丸进行解冻
锅里放水，把鱼丸煮熟
煮熟的鱼丸捞出来
用竹签签一下
秘制酱料的时刻到了
放入3勺辣椒面
2勺孜然
3勺白芝麻
2勺孜然粉
锅里烧一点儿油
浇在料里
一勺蒸鱼豉油
3勺生抽
4勺白糖
搅一搅
锅里放油
放入鱼丸
煎好了，装到盘里
给它刷一层秘制酱料，perfect!
千层椰汁糕
好吃
用料：
250克片糖
一瓶椰浆
一盒马蹄粉
250g砂糖
5碗水
做法：
材料
马蹄粉分开两份
用一碗水溶红糖
准备好一碗热水融了砂糖，把椰浆，一碗砂糖水和一碗水都倒入一边马蹄粉里
另外一个马蹄粉倒入一碗水煮好的片糖，再加两碗水
融好的
融好的椰浆
煮好热水，然后一次一勺。
梦幻雪花酥
今天我们来做梦幻雪花酥！

这个颜色的雪花酥美不美！梦幻色哦！其实我只是多加了一点紫薯粉，没想到做出来这么漂亮。

而且加了紫薯粉还可以纠正雪花酥太甜的口感，现在这个口感我觉得吃着是正合适的。


里边加了少量的冻干草莓，切开真的好漂亮！不过冻干草莓放到第二天再吃就没有当天吃脆了，不知道是不是我保存不好呢，还是它就是这样的，幸好我没有放太多，你们自己酌情添加吧！如果没有冻干草莓，就把坚果加到100克。
用料：
液体棉花糖130克
黄油35克
坚果80克
无糖奶粉80克
紫薯粉6克
冻干草莓20克
小奇福120克
#表面装饰
奶粉适量
紫薯粉适量
出成品大概1斤左右  如果用的不是液体棉花糖，奶粉量酌情减少，大概可以用60克左右
做法：
烤盘铺上油布备用。
黄油和棉花糖放入锅中，开小火加热。边加热边搅拌。
直到黄油和棉花糖充分融合，加入奶粉和紫薯粉搅拌。
拌匀以后加入果干和冻干草莓拌匀。
再加小奇福拌匀。
放到烤盘里整形。
奶粉里加入紫薯粉调出你喜欢的紫色。这个没有配比，自己随意加。
雪花酥凉了以后就可以切开了。
洒上拌好的紫色奶粉。
装袋塑封。
装盒。搞定！
从炒红豆沙，烤咸蛋黄，到做蛋黄酥一条线（新手必看）
又到月饼季！
续鲜肉月饼之后，应网友的要求，写一个从炒红豆沙，烤咸蛋黄，到做蛋黄酥一条线的方子。我这个是32个蛋黄酥的量，大家可以按自己需要的数量对相应的材料进行换算的。希望对大家有帮助……
用料：
❤️内陷部分：
（每个蛋黄酥用25克）1⃣️红豆沙馅：
300克红豆
1200克水
200克白砂糖
60克食用油
20克糯米粉+4汤勺水糯米粉浆
32个2⃣️咸鸭蛋黄
❤️水油皮部分：
400克中筋面粉
140克凝固猪油
40克细砂糖
180克水
❤️油酥部分：
280克低筋面粉
136克凝固猪油
做法：
⭐️炒红豆沙：1⃣️.300克红豆洗净泡水4小时以上，夏天需要放冰箱冷藏浸泡。2⃣️.浸泡好的红豆冲洗干净，滤干水分后，倒进电饭锅里加1200克水，按煮粥键。3⃣️.煮好的红豆放破壁机内打成泥。5⃣️.打好的红豆泥倒入不粘锅，加入调好的糯米粉浆（20克糯米粉+4汤勺水）搅匀，开中火经常翻搅，小心糊锅。5.红豆泥水份收干到差不多时改小火，60克食用油分三次加入，不停翻炒，每一次等油分完全吸收后再加下一次。6⃣️.油全部加完后，开始加入200克白砂糖，继续不停翻炒。7⃣️.炒至豆沙不粘勺子和锅底，可以抱团，细腻柔滑就可以关火出锅了。8⃣️.豆沙装入保鲜盒，用保鲜膜贴紧豆沙包好，等待冷却备用。
⭐️烤咸鸭黄：1⃣️.先给32个咸鸭蛋黄去腥。如果用带蛋壳的咸鸭蛋，磕出蛋黄，去掉白膜，放入白酒，搅拌一下在浸泡5分钟；如果用的是真空包装的咸鸭蛋黄，要取出洗净泡玉米油里一晚上，再泡白酒。2⃣️.咸鸭蛋黄放入预热好的烤箱，180度烤5分钟，差不多变色就可以了，烤久了易走油不好吃，散了不好包。3⃣️.取出放凉备用。
⭐️包内陷；1⃣️.红豆沙取每个25克搓圆，一共32个，盖上保鲜膜备用。2⃣️.取一个搓好豆沙团压扁，放入一个烤好的蛋黄，用虎口慢慢收口，滚圆，放一边盖上保鲜膜备用。
⭐️油酥油皮部分：1⃣️.先做水油皮。400克中筋面粉、40克细砂糖和140克猪油拌匀，慢慢加入180克水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟再揉，这就好出膜了。再次揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。2⃣️.接着做油酥。280克低筋面粉和136克猪油混合揉成耳垂般柔软的光滑面团。盖上保鲜膜松弛10分钟。3⃣️.水油皮分成23克一个，油酥分成13克一个，搓圆，盖上保鲜膜备用。4⃣️.从第一个水油皮团和油酥团开始，水油皮团压扁，放入油酥团，用虎口慢慢收口包成团。每一个做好依次盖上保鲜膜。5⃣️.又是从第一个包好的团团开始，收口朝上，压扁，轻轻擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜松弛5分钟。6⃣️.重复上一步的动作，盖上保鲜膜松弛20分钟。
⭐️包蛋黄酥：1⃣️.从第一个卷儿开始，收口朝上，用一根手指或一根筷子对中压一下，两头内折后，整个压扁，擀成圆片。2⃣️.放入包好蛋黄的豆沙团，用虎口慢慢收口再轻轻整圆。3⃣️.依次排人垫好油纸或锡箔纸的烤盘。
⭐️烤蛋黄酥：1⃣️.烤盘放入预热好的烤箱后，180度烤5分钟，使蛋黄酥表面轻轻上色。2⃣️.拿出烤盘，蛋黄酥刷两三次蛋黄液，撒上熟芝麻。3⃣️.烤盘送回烤箱，180度继续烤15-20分钟。4⃣️.蛋黄酥在烤箱继续停留5分钟后，取出烤盘。OK！
青椒炒圆茄子
五分钟快手午餐
用料：
个青椒1
圆茄子1个
适量盐
2片姜
蒜2个
花椒适量
鸡精适量
做法：
姜蒜切末
青椒一个 切碎
茄子切段
开火，倒油，姜蒜花椒放入锅中炒出香味，加入青椒，翻炒一会放入茄子，待茄子变黄一点加盐，茄子会出水，炒熟快出锅时加味精适量，装盘
宝宝辅食-胡萝卜牛肉泥
胡萝卜和牛肉营养丰富，牛肉富含铁质，打成泥后口感细腻，是宝宝初加肉类辅食的不二之选。
用料：
1小块牛肉
1根胡萝卜
8个月食用年龄
做法：
准备好食材
胡萝卜和牛肉切小块
辅食机中加入3格水
将食物小块倒入蒸篮中，放到辅食机搅拌杯里
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心得将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的菜肉泥倒入小碗中，美味的的胡萝卜牛肉泥泥就做好啦，一岁以上的宝宝可以适当添加调味品
腐竹烧牛腩
刚好买了这些材料，开做！
用料：
250克牛腩
200克腐竹
10片姜
1根葱
3瓣蒜
10g小米辣
少许盐
少许味精
15克香菜
3个八角
5粒花椒
2片香叶
15克糖
2勺老抽
1片桂皮
做法：
①腐竹加水泡发约1小时。
②牛腩洗净切4cm左右大块，加少许姜片葱段，冷水下锅煮开捞起。
②热锅凉油，油糖比例1:1，小火熬糖至棕黄色，下牛腩翻炒均匀。
加入两勺豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣爆香。
加入温水没过牛腩，加入老抽两勺、香叶几片、八角几个、桂皮一个，小火慢炖至牛肉可用筷子轻松插入。
加入腐竹段，继续小火炖20分钟左右。
加入葱花、香菜点缀，再加一勺香油（不加也行）、一勺醋，和少许盐就可以装盘啦。
开吃！
比肉好吃两大碗饭吃光光👉土豆红萝卜丝
不管是素食主义者❤️还是新手小白❤️这道简易版版土豆红萝卜丝最适合不过了。快手家常菜，拿出桌也是👍
土豆饱腹感好，红萝卜营养又富含维生素B。
食材超简单，步骤也简单明了
用料：
1根红萝卜
1个土豆
4根葱
适量油
适量盐
做法：
准备食材，这里是1人份，人多可多准备一些， 土豆、红萝卜削皮。葱洗净备用
1、土豆削丝～加水加盐浸泡（5到10分钟）清水清洗2次，目的让多余的淀粉泡出来，这样的土豆丝更爽脆。
2、红萝卜也削丝
3、葱切段；葱头白色那段另外分开备用
（图一）锅烧到最热，锅里放多点油，倒葱白下去煸香（注意不要煸太久）
（图二）马上倒入土豆红萝卜丝快速翻炒。期间加入少许盐，在锅边倒几小勺水（普通喝汤的勺子），翻炒3分钟
（图三）最后出锅前30秒加入葱段
最后完美出锅了！给肉都不换😁
超简单宝宝红豆沙      （隔水炖版）
外面买的红豆沙糖高，不适合宝宝食用，
用料：
50克红豆
150克水
2勺红糖
适量芝麻
做法：
红豆提前一夜泡发，加水放入隔水炖中炖煮3小时，便可得到如图软烂红豆。
去皮红枣稍微切一下，放入锅中。
将红豆汤过筛，慢慢碾压出沙，去皮。
可以先捞红豆过筛，然后逐次加入红豆汤，冲洗豆皮中残留的豆沙。
锅中加入两勺红糖，慢慢小火熬住。不时搅拌一下即可，防止糊边。
因为最后要熬干水分，炒沙，最好用不粘锅。
熬红豆沙的同时，用小煎铛将芝麻焙香。
当红豆沙呈图中状态时，需要小火不停搅拌，熬干水分。
注意小火，如果红豆沙冒泡泡往外面溅，可以暂时离开火搅拌出水蒸气，再放回火上，重复这个步骤，耗干水分。
炒到如图状态，关火，拌入芝麻即可。
也可添加核桃碎或者瓜子仁之类的坚果，但是给宝宝吃，请注意碾碎。
成盘放凉就可以用了。
包豆沙包，煮红豆汤，红豆汤圆或者红豆年糕都可以，除去隔水炖的时间，过筛和熬沙差不多半个小时，算是超快了。
宝宝吃，所以糖用红枣代替了，不会很甜，大人也可以吃。
板栗土豆烧鸡块
用料：
1个土豆
适量板栗
1只鸡腿
少许木耳
适量香菇
少许红萝卜
适量葱姜蒜
适量色拉油
少许生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量蚝油
做法：
鸡腿切块，锅中加水，放入料酒、生姜，将鸡块放入，焯水后备用
土豆切块，用清水清洗几遍
去壳板栗备用
红萝卜和香菇切成块备用
锅中倒入油，放入葱姜蒜，将鸡块放入，加入料酒、白胡椒粉、白糖、生抽，再加少许水，盖上锅盖，中火烧十分钟左右
将土豆、板栗、香菇、木耳、红萝卜块放入，盖上锅盖，再焖5分钟左右
待汤汁收干后即可盛出
炒猪血丸子
一般都是把猪血丸子蒸着吃，其实猪血丸子和蒜叶炒了那种辣味蒜香加上腊香味下饭很不错哦！
用料：
2个猪血丸子
适量油发辣椒
适量葱段，大蒜子
做法：
猪血丸子两个
放清水煮十分钟左右，用了和腊肉煮的图片，腊肉可以忽略
捞出切片备用
锅里油热放入猪血丸子片翻炒片刻，放少许清水焖几分钟，放葱蒜油发辣椒翻炒几下放少许鸡精起锅
快手麻婆豆腐
用料：
一小块豆腐
一包麻婆豆腐调料
150克肉末
一克盐
一勺淀粉
一根小葱
若干姜末
一瓣蒜
半勺味极鲜
半勺料酒
半勺香油
做法：
豆腐切1.5厘米左右的小正方体，蒜切末，姜切末，小葱切碎，肉馅用味极鲜、料酒、盐、香油提前腌一下
放锅里煮一分钟，盛出，用凉水冲一下
锅中倒油烧热放入姜末和蒜末，爆香后加入提前腌制的肉馅，大火翻炒，把肉末炒得略干
加入麻婆豆腐调料一袋，翻炒均匀
加入半碗热水，搅拌均匀，加入豆腐丁
大火咕嘟，咕嘟，咕嘟，咕嘟。。。
烧制汤汁浓稠后，用一勺淀粉加少许水勾芡，翻炒均匀即可关火
出锅后撒上少许小葱碎末，麻辣鲜香的快手麻婆豆腐就做好啦
自制玫瑰花五仁月饼馅
用料：
50克瓜子仁
50克黑白芝麻
50克花生（熟）
50克核桃
30克葡萄干
40克糯米粉
40克熟面粉
70克玫瑰花酱
20克白砂糖
10克高度白酒1
30克花生油
做法：
糯米面炒熟，面粉炒熟
芝麻，花生，核桃，瓜子都用熟的，花生去皮，碾成大颗粒，核桃也碾成大颗粒。如果有腰果的话，也炒熟，碾成大颗粒。把这些混在一起。
加入白酒花生油和玫瑰花酱，搅匀。
加入两种熟面粉，搅匀，完成!
红烧鸡爪
我做的这鸡爪，稍微有一点点的甜味，肉质是脱光的软嫩。喜欢的朋友可以试试。
用料：
12-15只（看人员量）鸡爪
2勺（喝汤的小汤勺）糖
2个八角
1小块桂皮
5片姜
半根葱
3个干辣椒
2勺同上（上色作用）老抽
4勺同上生抽
1勺蚝油
做法：
鸡爪洗净，用水打水焯，盛出后晾凉，我们给它把指甲剪掉，全部的指甲都要剪掉哦！
锅里烧油，放入白糖。
不停搅拌。白糖呈焦糖色后关火，掉入鸡爪（这时鸡爪一定不要有水，否则倒入锅中会被油溅伤的，千万注意安全）关火的原因也是怕油温太高，溅到身上，烫死皮肤。
倒入鸡爪后翻炒，这时可以把火打开了，大火翻炒至鸡爪有一次焦糖色（不需要太重太明显）放入准备好的葱姜八角等。继续翻炒。
翻炒后里面倒入生抽、老抽。翻炒均匀。
这时，锅里倒入温水，水量莫过鸡爪即可。大火烧开，转小火炖1小时，因为我的我爱吃能脱光的鸡爪，所以时间久。要是喜欢吃硬的可以缩短时间。
炖好的鸡爪可以看到它是肉骨分离的。这时转大火收汤，放入蚝油。
收汤后汤汁粘稠，鸡爪表面颜色是红1的。可以出锅了。
装盘！
趁热吃，肉嫩滑带着浓浓的胶原蛋白，不费劲的就能吐出骨头！我喜欢的味道和口感。
拿破仑
180 160 20分钟鼓起上色后翻
150 150 20分钟烤至金黄色
切17✘17厘米 撒糖粉

底🔥关
上火开
烤十分钟
用料：
200高粉
200低粉
210水
30鸡蛋
30黄油
190酥油片
做法：
低粉高粉水搅拌，不要过分搅拌，不要起筋
轻

加入打碎的鸡蛋搅拌
加入融化的黄油
均匀就行了
均匀就行了
砸一砸。擀一擀，到
5厘米
边上修成方的，
重复，
好了
撒粉
勤撒粉
放上
包住
包裹好
第一次开，擀开
厚度
5
边角切开，
保鲜膜包住，冷冻一次，
每开酥一次冷冻半个小时
这是第一次
要薄
放烤盘，冷冻，
装饰很重要
白米糕~~小美版
用料：
90克水
25克冰糖粉
100克大米
3克酵母
做法：
大米洗干净，沥干水，1分钟速度10打磨
加入水，1分钟/速度10打磨反复3次打磨，加入酵母，冰糖粉2分钟/37°/小勺加热激活酵母
1分钟/速度3混合，倒入大碗发酵
进烤箱35°左右进行发酵，1小时左右
发酵好的米糊再次搅拌均匀，倒入小模具，静止30分钟，主锅加600克水，25分钟/v/小勺，蒸汽上来后放上蒸锅蒸煮即可
Q弹的白米糕完成
最佳汤粉汤面的汤底
用料：
4只鹌鹑
3～4量猪骨
4～5片姜片
做法：
洗净肉材
2.5升水，冷水将肉和姜片下锅
煮沸后瓢掉浮沫
转小火，熬1.5小时
用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条（或者米粉）烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用。
山楂去核就是这么简单－山楂糕（给不爱吃饭饭的孩子们）
妈妈们都会为孩子的各种方面操心，而吃饭的问题尤为重视，家中有个不爱吃饭的孩子简直让妈妈操碎了心，润大班之前都是不爱吃饭的孩子，现在四年级了，OMG，小伙子食量惊人。
用料：
＃新鲜山楂
老冰糖
新鲜柠檬
水
做法：
新鲜山楂冲洗一下，然后用干面粉包裹，翻拌均匀，放置5分钟。最后用水冲洗干净。
以前用过很多方法去掉山楂的核，例如煮熟，用压勺滤网把软烂的山楂通过积压滤掉核和皮，过程十昏销魂，相信我，做完一次不会再想做第二次，吼吼；现在还有更高级的去核神器等。
OK 以上方法润妈统统试过，现在我只用一种更为简单的方法：
1.洗干净的山楂煮烂，过程很快，大约5分钟吧。
2.把煮烂的山楂取出，山楂水不要倒，用手轻轻掰山楂的圆圆的腰身，轻而易举的山楂肉就被剥离了，山楂两头蒂不要，核也不要，就是纯肉，而且是带着皮的山楂肉。
3.润妈实在不懂，为什么我们要把那些本该属于食物本身的东西去掉呢，山楂皮，红枣皮等等，这些都是好东西啊，都有属于它的优势。
去核的山楂肉加一点刚才煮山楂的水一起用料理机打成泥。水不用太多，如果你家的料理机可以接受不用水就不用水，能不放就不放，能少放就少放。切记！
注意两点：1.放到玻璃制的锅中熬制，不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒。（润妈家玻璃锅被征用了，只好用其他锅拍照，请忽略，切记！）
2。用新鲜柠檬汁加入一起熬煮，防止氧化。

请看好以上两点注意后再开始熬煮山楂泥。
打好的山楂泥＋新鲜柠檬汁＋老冰糖一起炒，有一把耐高温的硅胶铲会让你这个过程好过很多，因为会粘锅。
糖的加入是和酸性物质中和，所以你们不要以为放了很多糖，糖少了你们肯定会后悔，做了累死了，结果娃打死也不迟，酸到尿尿。
 边炒边尝一下酸甜度，这只有自己掌握，没有真正完美的方子，只有属于自己的方子。
炒的时候火不能太大，否则粘锅的部分会糊。
一直炒到颜色越来越深，开始有果胶的透明色泽出现，这时候一定要注意，要熬出果胶才可以能冷却后凝结。但同时又不能熬太过，太过后的口感不好。
关火，铲一点起来，看到不是泥状，是胶状基本就OK了。
玻璃乐扣盒子，略刷一点无味的植物油，我用玉米油，把熬好的山楂倒进盒子了，冷却，放冰箱冷藏半天，倒扣，切块，开吃
8寸重芝士榴莲蛋糕（榴莲干版）
上一年很爱榴莲牛轧糖，今年就买多了材料榴莲干，过完年还剩三大包，发挥智慧用起来。
本方主要改自君之的重芝士蛋糕（6寸），我爱做8寸的，所有相同的材料是原方的两倍，如果亲要做六寸的料减半。
用料：
500克奶油奶酪（kiri）
200克消化饼干（我爱奥利奥饼干碎）
100克黄油
160克细砂糖
4个鸡蛋
30克玉米淀粉
20克柠檬汁（可不加）
160克牛奶A
约100克榴莲干一整包
80克牛奶B（榴莲干用）
做法：
1.  200克奥利奥饼干碎用料理机粉碎，加上融化的100克黄油，拌匀铺在模具底部，用勺子底压平。放冰箱冷藏一小时。
2.  称500克kiri，室温软化，加入160克白砂糖，打蛋机拌匀。（我的kiri是一公斤装，剪开口后用挤的，挤出一半，尽量不让剩下的接触空气。完了包两层保鲜膜，挤掉空气那种，两星期后没问题。）
3.  接着按顺序加入4个鸡蛋（逐个加，加一次搅拌一次），30克玉米淀粉，20克柠檬汁，160克纯牛奶（当然鲜的更好）。加一种料搅拌一次。
4.  用一整包的榴莲干，105克左右吧，料理机打成粉末，加入80克牛奶，拌成糊糊状，还原新鲜榴莲。
5.  把榴莲胡倒进芝士糊中搅拌均匀。我全程使用打蛋机。取出冰箱里的8寸模具（已有饼底），把混合物倒进去，会比一般的8寸芝士蛋糕高一点，轻轻震动，去掉气泡。
6.  放进已预热好的烤箱，水浴法160度70分钟。最早的10~20分钟要留意看，表面要是微微上色的话，就加盖锡纸。我的烤箱32升，烤8寸的时候，比较接近上管，上色很快，我一般用上下管加吹风那一档的。不盖锡纸表面会很巧克力。
7.  最后冷藏4小时，才是最佳食用时间。
第一次做是把榴莲干粉直接下芝士糊中，再加入牛奶50克左右，成品有点干实。这次榴莲糊加了100克牛奶，成品感觉有点湿，中心部位呈榴莲状。所以菜谱上再修改了牛奶B的分量，到80克。烘焙时间增加到70分钟。
牛奶冰棒
用料：
250 ml牛奶
250 ml淡奶油
45克细砂糖
做法：
奶油和糖一齐打发，10分钟，直到奶油变稠一些，但还是带有流动性。加牛奶，再打发5分钟，主要是搅拌均匀
将搅拌好的牛奶，过滤，然后倒入模具中。冰冻12小时。
牛奶炖蛋
简单又快捷的牛奶炖蛋，很好吃
用料：
2只鸡蛋
250g牛奶
2匙羹糖
做法：
鸡蛋打散
加入牛奶搅均匀
加入糖，搅拌至糖融化，过筛筛掉气泡和不融物后，倒入最后要定型的容器。
保险膜封好，用牙签在保鲜膜上戳5个小洞。冷水入锅，隔水中火蒸15分钟
成品
酱焖鲫鱼粉条
爱吃鱼的伙伴们和我一起试着做吧
用料：
1条鲫鱼
1根葱
1勺料酒
3片姜
1勺酱油
老抽1勺，八角半个，白芷半片，花椒10粒，豆瓣酱2勺，香叶2片，辣椒适量，大蒜3瓣，香菜适量
做法：
将备好的调料在锅内翻炒出香味
将鲫鱼放到国内，翻炒两下
填入水准备开始大火炖，开锅后小火，快熟时放入粉条
收汤后放入香菜，起锅就可以了，一道美味的菜肴哦
胡萝卜肉末酿香菇盏——太太乐鲜鸡汁
春节的脚步近了，到处是浓浓的节庆喜色！今天就来做一道我家年夜饭的必出菜品‘’胡萝卜肉末酿香菇盏‘’！口感丰富，滋味软香，美味健康！加上今天有秘密武器的加入——太太乐鲜鸡汁，就别提有多令人称赞了！
太太乐鲜鸡汁，是常压蒸煮鸡取得的鸡汤调味料，自然醇厚，鲜香诱人！还有贴心科学的瓶口设计，挤压方便卫生！用得舒心还特别放心哩！眼下做菜，太太乐鲜鸡汁成了我的秘密武器，爱不释手了！
用料：
8朵香菇
150克肉末
50克胡萝卜
1根青葱
2片姜
8个枸杞
1个(只用蛋清)鸡蛋
调味料
1大勺太太乐鲜鸡汁
1小撮(手指捏)盐
少许酱油
少许胡椒粉
1勺水淀粉
3个水煮蛋
6粒黑芝麻
适量火腿肠
1勺蛋丝
做法：
我的秘密武器——太太乐鲜鸡汁
材料如上
香菇去蒂，用厨房纸吸去多余水份，抹一点盐进去；香菇蒂不要浪费，用上！
用刀把菇伞切去点，摆放才会平稳
七分瘦三分肥的猪肉，切丁，用松下料理搅拌棒打成肉泥
如上材料也搅打成末
把肉泥和胡萝卜等混合，调味
我的秘密武器上场了——太太乐鲜鸡汁1大勺，再加入一个蛋白，然后用力将它们搅拌上劲
把肉末泥填入香菇里
蒸锅加水，烧开，放入香菇盏，蒸8分钟
趁蒸香菇盏的空挡，把水煮蛋去壳，切掉三分一，用三分二鸡蛋做萌猪：火腿肠切簿片做耳朵，猪鼻子，再用芝麻点上一双小眼睛👀，萌猪就完成了！忙乱中忘了拍照了🙄
时间到，把蒸好的香菇盏小心取出，摆盘！再把蒸香菇盏的汁水倒入锅中，煮开，用水淀粉勾薄芡，淋到香菇盏上，放上泡好的枸杞，撒上蛋丝
大功告成！即美味又健康；带萌又应景喜庆的‘’胡萝卜肉末香菇盏‘’谁见谁抢着吃哩！让手机先吃，然后就以秒速光盘了！下回得多备货，多做些啊！
腊八粥
今天腊八节，喝上一碗自己煮的腊八粥，来年生活甜甜蜜蜜的，家人身体健康！
用料：
克糯米50
颗红枣6
克莲子20
克绿豆10
克花生10
克薏米10
克黑米5
克小米5
枸杞子
做法：
选好材料，红枣，枸杞，桂圆，黑米花生，百合，糯米，红薯
将选好的材料，清洗干净放入清水适量，然后放入电饭煲，调到慢炖，(4小时).香糯可口的腊八粥，这时再加入适量的冰糖，就好了。
小烤箱无油薯条
闲在家无聊然后发现一个放了很久的🥔，于是决定把它干了。
用料：
1个土豆
适量孜然
做法：
一个土豆切条，大概半个手指粗细，太粗不好熟，太细不好控制
用水洗掉淀粉

我看别人说用水灼2两分钟再烤，灼的时候忘拍照了，灼好控干一点水，撒点孜然，不用太多，沾一点就好
沾了孜然铺好，用锡纸或者油纸都可以
200度先烤10分钟，时间到了看看状态，因为粗细不一样或者烤箱不一样，时间自己调整，我后来又加了10分钟。
烤箱是美的10升以下，加了10分钟，所以我一共用了20分钟
外面脆脆的，里面绵绵的，沾了番茄酱好吃
湛江白切鸡
白切鸡在我的人生里占据着很大的位置。。。
用料：
1只光鸡
2片姜片
适量水
最后附上沙姜酱油做法
适量沙姜
泡过沙姜为止酱油
适量花生油
少许盐
做法：
光鸡买回来洗干净 姜片两片 加没过鸡的水 大火烧开转最小火焖15分钟。取出来浸泡冰水 
砍件食用。配上沙姜酱油  嗯 这是家乡的味道   最后附上沙姜酱油做法  沙姜拍碎  加上酱油   少许盐  热锅烧热花生油 淋上即可。。
椰蓉面包卷和豆沙面包卷
一次做了两种馅料，做法相同
用料：
面包部分
300克高筋面粉
40克白糖
1克盐
40克牛奶
5克发酵粉
30克黄油
椰蓉馅料
40克椰蓉
20克细砂糖
20克蛋液
20克黄油
适量豆沙馅料
做法：
面粉加牛奶，盐，糖，发酵粉全部放入面包机，启动和面程序，好了之后再加入室温软化后的30克黄油，启动发酵程序
椰蓉馅料材料全部拌匀
面团分成大小相同的8份
取一个包入馅料
捏紧，揉成长条
擀开切几刀
卷起，两头捏紧
同样做法，做出豆沙的
放入烤箱发酵至一倍大
涂上蛋液，180度烤20分钟
完成
美美哒
孜然土豆
用料：
4个土豆
一勺孜然
一勺辣椒粉
一勺烧烤粉
一根葱
做法：
土豆洗净切块，不用太大，好烧一点
锅里油沸热，土豆下锅，小火慢烧至土豆表现变黄，烧一下，焖一下，最后将孜然粉，辣椒粉，烧烤粉一起放入，翻炒片刻，起锅之前放点葱花装饰，美味无比呢
宿舍海鲜小火锅
一顿海鲜火锅50块以内还要什么自行车！
用料：
12只海水虾
15只蛏子
2两香菜
2两鸡毛菜
3两蟹味菇
150g重庆德庄老火锅底料
做法：
把菜洗干净装好
底料加水煮开，就可以涮火锅吃啦！特别鲜✔
法式白葡萄酒煮青口
dy上看到的，存。
用料：
青口
适量a 欧芹末、蒜末、洋葱末、胡萝卜片、培根煎熟切末
橄榄油
白葡萄酒
盐
黑胡椒
做法：
橄榄油烧热，炒香a料，下青口，加白葡萄酒，用盐、胡椒粉调味，再加入欧芹，翻炒均匀，加盖煮至青口开口即可。
杏仁露-Magimix玛捷斯
用料：
150克熟杏仁（烤杏仁片）
50克米饭
1000克热水
40-50克冰糖
做法：
所有食材放入主锅，烹饪师模式20分钟/1A/105度，煮好后3分钟/速度18/105度打磨后即可倒出享用
我家不是太吃甜，今天放了40克冰糖，用的是烤熟的杏仁片
豆角.茄（简单快手好吃的家常菜）
夏天
你和我都不会错过的两样时令蔬菜——
豆角.茄
用料：
3条紫茄
适量豆角
2块广东腐乳
适量糖、油、盐、料酒
做法：
材料洗好、切段，并用沸水焯好备用
在茄里加入腐乳、糖、油、盐，适当添加料酒，糖要放多点，所有材料搅拌均匀。
把豆角放在茄面上，再适当淋少许油在豆角上，就可以旺火沸水蒸15分钟。
火腿肉松面包（吃不够系列）
开始一直做的肉松面包卷.其实有点儿麻烦.第二天吃还有点儿硬.随意做包馅儿肉松面包吧！开始学习之旅吧...
用料：
220克高筋面粉
100克牛奶
3克酵母
28克黄油
3克盐
35克糖
1个鸡蛋
一根火腿
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
关于面包和面我的面包配方里都有详细教程可以移步肉松面包卷看一下.
活好面整形一下开始一次发酵.常温发一个半小时足够.手粘面粉戳东无回弹无塌陷就是发酵好啦.
发酵好的大肥面团称重平均分六份即可.
进行醒发.醒发20分钟后取面团开始包肉松.
擀开无回弹就是醒发到位.
整形准备
挤沙拉酱.可多可少自己安排.摸平.
撒上厚厚的肉松.
卷起来.底部个两端要封好口.怕封不严可以适量涂点儿水.
准备蛋液.
刷的时候是整形完入烤箱二次发酵四十分钟后刷.就是发好烤之前刷.
之前准备的香肠丁.我用的烘焙干葱.
撒香肠丁和葱碎挤沙拉酱.
预热烤箱180度10分钟.170度烤18分钟看上色情况.加盖锡纸可调160度再烤3-10分钟.完全看你烤箱的问题调节.
哈哈(｡･ω･｡)ﾉ♡小可爱出锅喽.
是不是美美的.刚好做完外面在下大雨.光感不好.但是不影响它的颜值与味道.又可以少去面包店一次啦！
烤箱菜~蜜制蒜香排骨
哈哈~应该叫巫帅烤排骨
用料：
750克左右排骨
1头半蒜
3小节葱
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
3勺糖
1勺蜂蜜
2勺红烧酱油(李锦记)
4g左右盐
适量料酒
3片姜
做法：
将葱姜蒜洗干净，切碎，排骨泡凉水1小时去血水，沥干！把所有材枓和排骨混合搅和均匀，装入保鲜盒放冰箱冷藏一晚
烤箱预热200度，把排骨放在烤架上，先烤15分钟，拿出来刷一次腌料汁，然后再烤15分钟拿出来刷蜜蜂(份量外的)再放回烤箱继续烤5分钟！(烤箱自带热风循环的请开启)
培根芝士意粉
1意粉。 （1包）
2芝士。（1片）
3培根。（3片）
4胡椒粉。（1瓶）
5盐。       （少许）
6牛奶。   （1瓶）
用料：
1份培根芝士意粉
做法：
意粉煮开
煎煎哦
一起融化入味
意粉倒入
完成摆盘
简单方便吃火龙果
简单方便吃火龙果
用料：
1个火龙果
一把水果刀
一把勺子
做法：
去超市买个火龙果
水果刀把火龙果对半切开
把勺子放在火龙果上面就可以吃了
白玉豆腐羹
用料：
一盒嫩豆腐
30克肉沫
5克盐
4根香蒜苗
2克味精
2克黑胡椒粉
10克猪油
10克花生油
5克姜米
1勺淀粉
做法：
猪肉剁成粗肉沫，备用。香蒜苗切成葱花大小碎粒，备用。
热锅冷油（花生油猪油混合油），加入肉沫炒散后加入姜米继续炒香，加入适量冷水，豆腐切成2.5CM左右的方块，滑入锅中，水量以能刚刚沒过豆腐为佳。开大火加盖煮。
调味：加盐。另起一小碗，放入淀粉加水调成水淀粉，备用。锅中水开后煮5分钟左右，加入味精，胡椒粉，调入水淀粉勾出薄芡后起锅装碗。洒入香蒜苗（也可用香菜，香葱）。美味即成，一个字“鲜”。
玉米油粘米粉桃酥
家里没有中筋低筋面粉，只有小麦淀粉和粘米粉。
用料：
100克粘米粉
70克小麦淀粉
45克糖
2个蛋黄
80克玉米油
可选芝麻
3克泡打粉
做法：
没有拍步骤图。玉米油，蛋黄，糖一起搅拌均匀（多搅拌一会，让糖融化，玉米油乳化）
粉类拌匀过筛，加入液体中，混合成团
团，搓，按，整形。烤箱165度22分钟。
白菜豆腐粘粘锅—铁腕dash
Bilibili，av3960270

160221，空降45:19

感谢，岛民字幕组
用料：
白菜
豆腐
猪肉
1小勺小苏打
盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
广式传统月饼🥮皮薄馅大
八月秋风起，中秋佳节快到，唯一能做好寄去给亲朋好友的礼物恐怕只有月饼了，寄到外地刚好月饼回油了，口感正刚好。
用料：
90克转化糖浆
36克油
12克枧水
1克盐🧂
180克低筋面粉
14个咸蛋黄
270克莲蓉
做法：
90克转化糖浆，36克油，12克枧水，1克盐，180克低筋面粉，全部搅拌均匀。
然后封上保鲜膜，饧面一个小时。
菜市场挑生的咸鸭蛋，开水下锅煮八分钟。
煮熟后剥壳剥蛋清，备用。
270克白芸豆莲蓉泥，这是俺自己做的，可以移玉步看莲蓉泥的做法:

https://www.xiachufang.com/recipe/105872794/
蛋黄和莲蓉一共35克，饼皮15-18克，自己控制好大小。莲蓉包住蛋黄，饼皮包住莲蓉。
包好压模。
先进烤箱中下层200度烤五分钟，再拿出来刷蛋液（一个蛋黄加一大勺水）再调170度烤五分钟，再拿出来刷一层蛋黄液，再用170度烤十分钟，即可出炉。
烤好就是这个色，等两三天回油后口感更佳。
皮薄馅大，满足你一百个愿望。
菠菜鲜肉馄饨
最喜欢吃馄饨，又吃又喝，吃完浑身爽，菠菜馄饨我的最爱。。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
50张馄饨皮
2勺盐
3勺油
200克肉陷
2勺味极鲜
一点酱油
一头蒜
做法：
没有买到馄饨皮，自己做吧，面，鸡蛋，少许碱面（可以不加）倒在盆里
加温水，用筷子搅成絮状
揉成面团，醒15分钟
擀成馄饨皮
菠菜泡水里加苏打（习惯性洗菜加点，可不加）洗净
开水里焯下
过凉水，用手攥紧将水挤出
切掉根部，切成细丝，再剁下成陷
加肉，蒜切碎，盐，食用油，味极鲜，酱油
用筷子拌好，可以闻闻香味再酌情加调料
开整，包起来
烧开水，下馄饨
盛碗里，加调料，可以根据自己家里的调料看着加，醋，盐，鸡精，辣椒油，虾皮，紫菜等
味道还行
芝士土豆球|烤箱版|可以拉丝的土豆球
软糯的土豆泥搭配咸香的芝士，和以往的油炸不同，烤出来的土豆球一样的香酥脆，无油低热量，健康快手的小零食，嘴馋的你可一定要来试试啊！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许盐
少许面包糠
少许马苏里拉芝士
做法：
准备一个土豆，洗干净后削皮，切成条状，或者是片状，块状，都可以，放在锅里蒸熟后，取出来备用。
拿擀面杖压碎土豆，使劲压土豆，会有特别粘的感觉，像糯米一样，淀粉含量高，吃起来应该很有嚼劲。
土豆泥里加入适量的盐和黑胡椒粉，然后搅拌均匀。
因为土豆泥特别粘手，没办法用手搓球，只能往土豆泥里加点面粉，让土豆泥不那么粘手。因为不同的土豆情况不同，如果你的土豆泥不粘手，能够搓球，就可以不加面粉进去。
混合均匀后是这样子的，然后可以把其他材料准备起来了。
准备三只小碗，一只装适量的面包糠，一只装适量的马苏里拉奶酪，一只装混合均匀的鸡蛋液。
两只手都粘一些面粉，这样做是为了防止土豆泥粘手上，然后取一些土豆泥，压扁了取点奶酪包在土豆泥中间，收口搓圆，放进鸡蛋液里，滚动一下，让土豆球全部粘满了鸡蛋液。
马上取出来放在面包糠里面继续滚动，直到全部粘满了面包糠。
做好了后放在铺好了硅油纸的烤盘上面。
将烤盘放入烤箱里面，我放在了中间层。将温度调到上下火180℃，时间设置为20分钟。烤好后不急着打开，闷个5分钟。
无油炸的芝士土豆球出炉啦！金黄色的毛绒绒的小胖子，真是可爱(๑• . •๑)吖！还可以拉丝哟！
轻轻咬一口下去，嘎嘣脆！好满足啊！土豆的软糯，芝士的咸香，一股奶香味儿～好吃呀！相对于油炸的，烤箱版的真的一点不油腻，又可以达到香酥脆的口感，你值得一试哟！
芝士牛肉丸番茄酱焗通心粉
用料：
通心粉
牛肉丸
番茄酱
马苏里拉
黑胡椒
盐
做法：
牛肉丸解冻切丁备用。开水放入盐后，放入通心粉煮熟，捞起沥干。
油锅爆炒牛肉丁，后关小火加入番茄酱搅拌，均匀后倒入通心粉，试味。
把2步食材全部放入烤盘，铺上厚厚的马苏里拉芝士。
烤箱170度，预热10分钟，放在下层烤25-30分钟。同时可以烤红薯~
大人小孩超愛超容易酥脆黄油曲奇
也是怕忘記～記錄一下
用料：
120克黄油
130克低筋面粉
1个蛋黄
20-50克（小孩吃20）细砂糖
1克（可不加）盐
1克香草精
做法：
黄油必须室温软化，可提前1小时在冰箱里拿出来软化。
打发黄油、不用过度打发、稍为变白一点就可以了。
先加入一半细砂糖继续打法都看不到砂糖再加入剩余的细砂糖、碗边黄油也要尽量打发到、可用刮刀整理一下再继续打发。
打发好的黄油差不多是这个状态、乳白色的。
加入蛋黄和香草精继续打发到均匀
筛入一半的低筋面粉搅拌均，再筛入剩下的再搅拌均匀
攪拌均勻的麵糊、準備入裱花袋了～
准备一个比较厚的裱花袋、太薄的话挤的时候绝对会爆开！裱花嘴我是用8mm的。太小也会挤不出哦
将裱花袋边的面糊用刮刀推好～待用
這時可以预热烤箱～上下火150度、时间可以设定1小时、因为不知道挤花要花多久～预热时间最少要10分鐘。
我也是一个挤花新手、不太会、这个形状是最好操控、可以上网看一些挤花的教学学习一下～
挤了两个不同但很丑的花。因为我家宝宝都喜欢大大一块的、所以我的花没有挤的太小来方便他～挤不满一盘。只挤玫瑰形的話平常可以挤出一盘多一半、立体花会好像比較用多一点面糊。（一般来说最好同一盘形状花纹一样才会烤得均码）
预热到150度就可以进烤箱了、上下火150度烤30分钟（看自家烤箱脾气）、期间不要打开烤箱哦～我家是长帝32升电子控温烤箱、我习惯放温度计在烤箱中～这样会更准确
烤出来后花形还在才算成功～曲奇烤好后是软的、这时一定不要碰、在室温等到晾凉后曲奇就会变得非常酥脆。
晾凉后就可以用保鲜盒保存了、一般可以放两星期。我家宝宝都会一口一块，每次三四块，正常一星期内就会吃完。
酒酿记录 ❤️ 黑米*玉米碴*糯米*大米 是粮即可酿
慢慢记录做的酒酿，填充做法。
用料：
参考所用酒曲包装说明安琪甜酒曲
300克血糯米
做法：
用的酒曲统一是这一款。
第一次做的是用了家里的血糯米，当时正好家里没有白糯米。
成品真的爱了爱了，颜色极美。
用玻璃瓶存起来，冷藏进冰箱，闲时小酌一杯。
用玉米碴子也做过一次
金灿灿的米粒，蒸到这种一搓就散的状态，凉透了放进玻璃瓶戳个洞洞撒酒曲和一点凉白开，就可以密封发酵啦
让它们晒晒太阳
出了两茬酒，都是这种浅浅的乳色，有一点微酸甜。
菠菜蛋黄泥
用料：
菠菜
鸡蛋
做法：
菠菜洗净入开水煮3分钟捞出放入榨汁机榨汁
鸡蛋煮熟后取出蛋黄放入碗中弄碎倒入菠菜汁搅拌均匀即可
超级简单又好吃的电饭煲焗党参鸡
这道菜原创者是我闺蜜，做法超级简单又好好吃😋
用料：
半只鸡
6－8片姜
大半勺盐
适量党参
适量枸杞
做法：
准备好材料
半只鸡斩块，大小随意，洗干净滤干水，用盐拌匀腌制半小时。
党参洗净用清水浸泡半小时。
把鸡铺平在饭锅里放姜片和泡好的党参，再随意撒上枸杞。然后按上煮饭键就等吃吧😁
色泽诱人😍
好好吃😋
黄瓜火腿
一道简单到不能简单的菜了。
用料：
1根黄瓜
1根火腿肠
适量盐
少量鸡精
做法：
黄瓜切成菱形，方式如图。
切成其他形状也无所谓，尽量均匀就好。
火腿肠一起切好。后面忘了拍照，只看↖位置就好，其他的忽视。
锅里放一点油，放黄瓜炒散。加一点点盐，不要多了，火腿肠自己有盐味。口味淡的这里不放也行。
放入火腿肠继续翻炒均匀。
出锅开吃。或者出锅前稍微淋一点生抽耗油兑水淀粉也可以。调味一点点就行千万不要放多额。
台式卤肉饭
用料：
1.5斤4人份五花肉
半个洋葱
5瓣大蒜
一棵小葱
适量红葱头，酱油，生抽，砂糖，五香粉，白胡椒
可选香菇，豆干，水煮蛋
做法：
五花肉切成筷子粗细，3厘米长条状。洋葱和葱头切碎末（或适当使用搅拌机），大蒜和小葱切末。
起热锅，中大火，（无需加油）将切好的五花肉倒入锅中进行煸炒，锅铲轻微炒动拨散，使五花肉不粘锅。待五花肉开始出油冒气泡，倒入洋葱和红葱头末翻炒，再倒入蒜末和小葱末翻炒。（蒜末炒久了会变黑变苦，所以先炒洋葱）
加入两小汤匙的白砂糖，翻炒均匀，待五花肉着色后，从锅边倒入一圈酱油和生抽。加两碗水，适量的五香粉和白胡椒，一小汤匙的盐。开大火烧开，（可以选择性的加入香菇末，豆干或水煮蛋，鹌鹑蛋），倒入砂锅转小火炖30分钟。（小火多煮的时候，要经常轻微搅拌，防止糊底）
番茄鸡蛋炸酱面（这种简易组合超好吃！）
这是老公在楼下一家面馆的最爱。但有个小缺憾，就是油比较大。于是，就答应老公在家里复刻一个少油版。
我本来还想烫个生菜来搭配。但煮面的时候，老公已经站在我身后，迫不及待了。哈哈，事实证明真的很好吃。炸酱是咸香咸香的，拌上番茄的清香和鸡蛋独特的香气，真是人间又一大美味呢！
这么好吃怎么能不写个方子记录一下呢？！（方子是两人份的）
用料：
250克猪肉
2个番茄
2个鸡蛋
1.5勺甜面酱
2勺黄豆酱
做法：
先处理食材：猪肉剁成肉糜，番茄切小丁，鸡蛋打散，备用。
先炒炸酱：锅内倒油，倒入肉糜。用铲子将肉糜尽量打散，最好用中小火。炒至肉基本变色，加入黄豆酱、甜面酱。炒匀，出锅备用。
番茄炒鸡蛋：锅内倒油，先炒鸡蛋。炒鸡蛋，我一般都一定要热锅热油。倒入鸡蛋后，用筷子慢速搅拌。等鸡蛋基本凝固后，出锅备用。锅里不加油，直接倒入番茄，用铲子不断压番茄出汁。然后加入鸡蛋，用铲子把鸡蛋切得碎碎的。拌匀后，出锅备用。
煮面：我用的是味千的，不过凉水也很好吃。水沸后下面，2-2.5分钟出锅。
组装：将面铺在碗底，炸酱码一边，番茄鸡蛋码另一边。就可以开吃了！！！吃的时候记得拌匀～
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
早起去海鲜市场买来新鲜生蚝。
海鲜还是喜欢💕新鲜的。
用料：
1勺糖
2勺蚝油
3勺生抽
适量蒜
适量红椒
适量葱段
适量生蚝
做法：
生蚝处理干净
准备葱椒蒜末和酱汁
炒葱椒蒜末（先放一半，微黄再放另一半）
上料
准备完毕
烤箱预热200度，上铺锡纸烤10分钟；摘掉锡纸烤4分钟。出锅。
请慢用
老詹看球推荐番茄日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
1个西红柿
15克盐
20克白糖
1勺淀粉
做法：
+宫中号：红盈合集，老詹看球推荐：日本豆腐从中间切开，分别切片、西红柿切丁、金针菇洗净去根

2⃣️：锅里油烧热，把日本豆腐蘸满淀粉放锅里煎两面金黄取出，西红柿丁下锅翻炒出汁放入金针菇翻炒至软

3⃣️：加半碗淀粉水（半汤匙生粉➕半碗清水搅拌均匀）再放煎过的日本豆腐，加适量的盐、少许鸡精翻拌均匀，大火煮开小火烧2分钟左右即
肉酱烩意面
我老公最爱吃这道肉酱意面，配一个煎荷包蛋，一顿美味的午餐就搞定啦
用料：
1份意大利面
1个西红柿
400克肉末
半个洋葱
3勺番茄酱
少许盐
少许黑胡椒酱
2瓣大蒜
少许黑胡椒粒粉
适量油
做法：
意面沸水下锅，煮约12分钟至透心，最好放点点油以防面沾在一起，时不时搅拌一下
趁着煮面的时候把洋葱和蕃茄切丁备用，忘记拍图了，将就下看谱🥰然后再剁肉蓉，不用剁得太碎，有点颗粒感更好吃，肉我是选实腩五花肉的，如果不喜欢吃肥的可以买瘦点的哦😊剁好肉后意面也差不多熟啦，捞起来过一下冷河待用，前面的都准备好啦我们来炒肉蓉咯😄
热锅放油，开小火，把蒜瓣放进去爆出香味，这时的油温稍高把肉蓉放进去炒散，一定是小火，要不然炒得不散
肉蓉炒散后再把洋葱丁蕃茄丁大火快速爆香
然后放入些许蕃茄酱，黑椒酱，盐，一点点的糖，鸡精翻炒均匀
所有小料炒匀后放意面，快整翻炒一下上碟。我忘记拍有意面的照啦😄
成品卖相很好的，但光线问题拍不出效果。
香煎豆腐
豆腐的做法可说是花样百出，麻婆豆腐～家常豆腐，葱烧豆腐……
今天做一个比较简单的香煎豆腐，香脆，好吃，回味十足。
用料：
1 块豆腐
1 个鸡蛋
1 勺生抽
适量油
2 勺蚝油
1 勺白糖
1 勺盐
适量香油
适量葱花
1 勺淀粉
1 勺香醋
做法：
准备好所需配料，将豆腐切成一厘米厚，三厘米×三厘米的方块，起锅烧水，下入豆腐烫一下，控干水分备用。
碗中打入一个鸡蛋，适量淀粉，少许盐，十三香（不喜欢吃可以不放），调成糊状。
电饼铛加热刷油，将豆腐裹满调好的糊，放入电饼铛。
将放入电饼铛的豆腐，煎至两面金黄酥脆，出锅摆盘。
碗中放入准备好的生抽，蚝油，香油，香醋，白糖，葱花调至均匀，淋入豆腐表面即可食用。
最新版零失败的自制豆腐脑
喜欢豆腐脑是因为那是儿时最可口的回忆，外面已经很难尝到这样的感觉。

其实一直都很想去尝试，但是又给自己找了很多理由迟迟没有动手，比如没有时间，比如很麻烦，比如买一碗不是更方便吗。

等，是很难得到快乐的，于生活，于人生都一样，所以这一次，小小美厨娘来咯
用料：
150克（3个人的量）黄豆
1100ml水
3克（1000ml豆浆用3克内脂，要看打完的豆浆有多少）内脂
做法：
​有机黄豆清洗，​泡6-8​个小时左右​就OK​了
❗❗​我一​般早上出门前泡​好，​下午回来就可以​用，​我觉得晚​上做豆腐​脑比​较​好，​时间没有​那么​赶，​做好了晚上​吃或者放​在电饭煲里保温第2​天​早上​过早也是极好​的 
洗净、滤水放入豆浆机，加入1200ml清水用豆浆机的果汁功能，打4遍，这样出浆率最高。
❗❗虽然现在的豆浆机也有豆腐脑功能，我也试过，但是味道差很远，还是建议先用豆浆机把榨出生豆浆，然后再加热煮开，这种传统方式要更正宗一些
过滤，用手将过滤网挤彻底，让生豆浆的量更足。
❗❗一般豆浆机都有自带过滤网，但是那个比较粗，过滤出来的生豆浆不够细腻，所以做出来的豆腐脑也会比较粗，凝固也不好
我也是在做这个的过程中，经常百度，最后在某宝上找到了一个非常好用的过滤神器，超级好用，用了这个神器过滤出来的豆浆做出来的豆腐脑比之前用豆浆机的过滤网过滤的细腻N倍，我买的120目，而且这个是尼农材质的，比纱布好清洗，不容易发霉

目数越大过滤网的目数越大代表孔越密，也不是越密就越好，像豆浆、果汁、中药过滤用这个120目的
​煮豆浆  豆​浆煮开后再小火​继续煮3分钟，豆​浆煮​开后很容​易溢出来，​可以搅​一搅，把上​面​的浮​沫刮掉
‎豆浆‎煮开后，关‎火，准‎备内脂，将‎一包3g‎的内脂，‎用温水20ml‎融开，这一步也可‎以‎提前做‎好
❗❗内脂的用量很关键，用多了豆腐脑会酸，用少了豆腐脑不成形，用多少量取决于过滤后的生豆浆是多少
一般生豆浆：内脂=1000:3，如果按照这个配方来，150g黄豆，1100ml清水，豆浆机打4遍，用120目的过滤网过滤，是有1000ml生豆浆出来的
但我前几次没有这样做，只有800ml生豆浆，我也用了3g内脂，所以豆腐脑口味就不怎么好，有点粗，还有气泡，味道偏酸，我百度了很多原因，才总结了现在这个最佳工序
将融化的内脂倒入电饭煲内胆中
等豆浆温度达到85度的时候，倒入电饭煲内胆，我有一个液体测温计可以测量温度，但其实关火后放1分钟左右就可以了，不需要用液体测温计
‎用家里闲‎置的电饭煲是‎最好的，保温多长时间‎都可以，‎不影‎响第2天做饭，用‎保温‎功‎能，15-20‎分钟就可以‎了
打开看已经凝固了就可以了
好的豆腐脑应该是，豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外面，不会断，才是好的豆腐脑。豆腐脑做好了，可以根据自己的口味烧汁，甜的咸的都行
咸口
甜口
过滤完的的豆渣别丢了，还可以用来做菜，加点猪油渣，煮大白菜或者伴上各种剩菜开个大杂烩吃也是极香哒
猪油渣水煮大白菜
剩菜大杂烩
独特的油泼辣子
说独特是因为我没有精确到克的用量，每次都是自己估量，用的配料也不一样，所以每一瓶都是很独特的啦！
用料：
5勺辣椒面
50克油
1块桂皮
1个八角
30克芝麻
5克盐
少许糖
2片香叶
少许醋
做法：
要用多大的瓶子装油泼辣子就可以估量出要多少辣椒面了，我用的是瓶子的一半，芝麻是超市买的包装好的，和辣椒面差不多。
然后撒上盐，糖，把这些东西搅匀。
香料洗一下晾干，放到辣椒面上等油热。
油的话，先烧冒烟，然后关火等不冒烟就可以分两次浇到辣椒面里，第一次浇完要加少许醋，喷香！
搅匀放凉。
这次油放少了，感觉不经吃啊。
我家的油泼辣子基本都是用来做酸汤水饺的，某猿每次都吃的见底。
银鱼花生米
用料：
银鱼干
花生米
盐
白糖
胡椒粉
做法：
冷锅冷油中小火倒入花生米翻炒(油不用太多)
银鱼用热水冲洗好，沥干水份
炸银鱼要油多点(这样会更脆)
花生米和银鱼放一起加些盐、白糖、胡椒粉拌匀(调料可根据自己口味放)
菠菠饼
摊饼饼，此款菠菜版，也可以做成各种蔬菜版本，主要为了让娃多吃菜。
可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋。
也可以什么都不加，只用面粉和水。
也可以加点盐，或者加点糖，或者加点黑白芝麻，随你喜欢。
用料：
适量面粉
一枚鸡蛋
一把菠菜
3-5克左右盐
少许（或无）十三香
40克左右玉米胚芽油（或其他）
一个硅胶小刷子
一个小瓷碗
做法：
主角，一把就行，洗干净。
破壁机加入菠菜及少许水，打汁。
开始摊。碗中盛油，蔬菜汁里+一枚鸡蛋+面粉+水+盐+十三香（或无），用筷子搅打成糊糊状态。摊薄饼的机子打开停15秒左右预热，用无毒烘焙硅胶刷，刷上少许胚芽油，一小勺糊糊轻倒中央，用手转圈摇摆（糊糊状态是慢慢流动的，说明水，面粉和蔬菜泥比例正确。如果快速落下，说明太稀薄了，需要再加点面粉；如果流不动，说明粘稠了，需要加适量水。）。
如图常规圆版，开始摊开，是这样的初始状态。
翻面。
宝贝摊了创意版。
包包款。
可以吃勒。卷了山药。
右上角绿色饼饼就是，看到了吧。
芹菜版。
南瓜版。
菠菜胡萝卜版。
山药版。
奢华版辛拉面
某日公司偷懒看日食记，被一碗奢华版泡面吸引，引发的一场奢华版辛拉面，美味好吃！
用料：
1包辛拉面
随机贡丸鱼丸蟹柳
1片芝士
1个鸡蛋
1片海苔
几片蔬菜
1朵香菇
随机泡菜
做法：
烧开热水，铝锅导热很快哦！水滚后放入调料包，可自己调味！
放入贡丸蟹柳等，为了摆盘，滚至浮起撩出…香菇一朵切十字纹！
放入辛拉面，转中火烧，放少许泡菜调味！更好吃哦！摆上刚才撩起的贡丸蟹柳香菇，烧至泡面翻滚，放入芝士一片，和鸡蛋！蔬菜最后放，除非你矮吃烂烂的口感，烧一会儿后关火，盖上盖子焖熟浮于表面的鸡蛋黄…喜欢糖心的可直接端，剪入海苔
潮汕腌咸梅
这个咸梅，是我从小吃到大！以前是奶奶腌，之后是妈妈腌，等到长大成家就想继承家的味道，所以自己请教了妈妈自己腌
用料：
1500克青梅
500克粗盐
一个两升的玻璃瓶
做法：
把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果
腌的过程忘了照相啦！把瓶子洗干净晾干，一定要无水无油，这样才能保证咸梅腌的过程中不会变质
第一层一定要放粗盐，然后放青梅，一层盐一层梅子这样腌制。盖好瓶子即可！接下来就是等待时光的酝酿啦！
这个梅子是我腌了一个星期的状态，切记一定放在阴凉通风的地方储藏，不要放在阳光底下！
腌咸梅这个过程需要大概要三个月左右才能食用！腌到粗盐差不多化为止！取用的时候一定要保证乘器干净无油，才能保证这瓶东西可以储藏很久哦
这个是腌了差不多10左右的样子，今天看到瓶子有一些梅子的杂物，就把梅子夹出来，和把那个盐水分离一下，去掉之前去不了的腚，用个密筛过滤一下盐水隔离下漂浮物，这样就可以放很久啦！那些盐还是要倒回去的
奶油海鲜烩饭
用料：
2杯米
随意几只虾
1个洋葱
若干克盐
若干克黄油 
200克口蘑  
3片培根 
适量水
200ml淡奶油
整瓣蒜
做法：
准备洗净的口蘑、洋葱、培根、虾、剥整瓣蒜。
口蘑切片，洋葱切块，培根切小片，蒜切碎，虾我去了虾线，开了背，剪了虾须。米提前用水泡到发白（为了后面煮的时候比较容易熟）锅里放入黄油开炒，如图：
蘑菇炒出的汤汁一定要保留哦。后面可以加高汤或者调一个浓汤宝煮米饭，我家没高汤，又没买到浓汤宝，所以蘑菇汤是精华啊！
洋葱跟培根我是一起翻炒的，变色，培根微黄就好，图片是刚炒没一会嗷。炒好放盘子里备用。
虾我也用黄油煎了一下，这样会有虾油，很香香。
虾放到碗里备用，用炒过虾的油炒米，水沥干哦。炒米那一步没拍照，翻炒几下加适量清水，不要太多，把蘑菇汁也倒进锅里，蘑菇先不放。注意搅拌哦。等米饭吸收了汤汁再加适量水。再把除了虾以外的其他食材丢入锅中。如图呀。煮啊煮。注意水不要一次加太多，期间可以尝尝米熟没熟。如果熟了，等汤汁收的比较干的时候加入蒜泥，倒入奶油，放入虾，搅拌。适量加入盐，撒上黑胡椒，大功告成。
哇(σﾟ∀ﾟ)σ哇
好吃的啊。生活也要偶尔放纵一回呀。