xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞花环面包（橄榄油版）
为了给家人添一份圣诞的气氛大家赶快行动起来吧……
用料：
高粉300克（普通高粉就行）
酵母3克
盐2克
橄榄油20克（黄油、植物油均可）
酸奶150--160克（其它液体也行）
白糖30克
全蛋液40克
奶粉10克（随意）
温水25克
28金盘一个
葡萄干（黑色的更好看）
做法：
用一个小碗加入3克酵母25克温水2克糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡酵母激活成功。（切记水温不要太高，否则酵母会被烫死的）
除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果是面包机和面那么就揉两个程序即可）
把面团揪成小块放入植物油和盐继续揉大概15分钟，（面包机一个程序就好）揉到扩展阶段就好。
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大，发好的面团用手戳不回弹不回缩。
给面团排气。
面团平均分成三份滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。然后擀成椭圆形，卷起后搓成大约长75厘米的长条，然后将三个长条编成三股辫子，编的不要太紧，也不要太松了，最后放到金盘里将头尾捏紧。
发酵箱放一杯温水，37度发酵2倍大。
2发发到2倍刷一层蛋液水（蛋液和水的比例1:1）摆上葡萄干。
刷蛋液之前就可以预热烤箱160度5分钟，160度大约20分钟。中途上色满意加盖锡纸（我一般不喜欢盖锡纸，上色深了降低上火温度也行）每个人的烤箱温度有所不同，请大家根据自己烤箱脾气调节温度。
是不是很美，如果心动了就赶快行动吧，等着你们美丽的圣诞花环面包哦😊
香橙蒸蛋
用料：
1只橙子
1只鸡蛋
100ml纯牛奶
两勺细砂糖
做法：
橙子切出一个盖，用铁勺抠掉里面的肉，如果有汁可以适当留一点点
纯牛奶开水烫温
鸡蛋打好，倒入温牛奶打均匀
倒入橙子盅里，盖上保鲜膜，牙签戳几个洞。入锅隔水蒸，蒸八至九分钟，起锅。种了薄荷的，插一枝薄荷叶，更完美了
琥珀核桃剥皮版
核桃去皮方法，烤箱烤预热120度，烤20分钟，时间到不急着拿出来，放在烤箱里自然冷却，带凉了后，用手搓核桃皮，掉的几下就掉的差不多了，还有些角落里的就只能靠手和镊子一类工具祛除了，去皮后核桃不瑟了
用料：
克500核桃
克150冰糖
5克左右花生油
适量芝麻
适量水
做法：
烤箱预热120°度，烤20分钟，美的烤箱。
冷却，用手搓，搓不掉的用牙签镊子等工具剥一下，营养不流失，比水煮要好些
熬糖，边熬边加开水在锅四周，起气泡变色后用筷子沾糖，冷水冲一下，用牙齿一咬是脆的，颜色微红。放点花生油，就可以下核桃了，快速翻炒。

注意要领:先中火熬制，在小火
                 糖要熬到筷子沾水就硬，不然就成了翻砂核桃了。
                糖融化后小火，小火，不然就糊了就会苦。
芋头鲜虾丸
马上到芋头成熟的季节，新鲜的芋头软香糯，不论是做咸饭还是跟咸肉一起煮面条，或者红烧，或者水煮蘸酱吃，都是一道美味。也可以炸芋头丸
用料：
500克芋头
适量盐
做法：
1.首先把芋仔煮熟，剥皮，用料理机摇成泥
2.将芋头饺成泥，少许盐，虾米粉，鸡蛋，面粉，葱花，搅拌均匀。
2.将芋头饺成泥，少许盐，虾米粉，鸡蛋，面粉，葱花，搅拌均匀。
2.将芋头饺成泥，少许盐，虾米粉，鸡蛋，面粉，葱花，搅拌均匀。
2.将芋头饺成泥，少许盐，虾米粉，鸡蛋，面粉，葱花，搅拌均匀。
2.将芋头饺成泥，少许盐，虾米粉，鸡蛋，面粉，葱花，搅拌均匀。
3.把锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，把芋泥用勺子挖进油锅里，注意不能用大火，用中小火慢慢把它炸熟，炸至这个丸子显金黄色就可以捞起。里面放一只去了壳的虾肉，留一点尾巴出来是不是更美味呢[色]
3.把锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，把芋泥用勺子挖进油锅里，注意不能用大火，用中小火慢慢把它炸熟，炸至这个丸子显金黄色就可以捞起。里面放一只去了壳的虾肉，留一点尾巴出来是不是更美味呢[色]
3.把锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，把芋泥用勺子挖进油锅里，注意不能用大火，用中小火慢慢把它炸熟，炸至这个丸子显金黄色就可以捞起。里面放一只去了壳的虾肉，留一点尾巴出来是不是更美味呢[色]
手疼能量棒
用料：
30g黄油
70g水
70g蜂蜜
150g各类坚果
70g麦片
30g糖
1g盐
做法：
将糖油蜂蜜盐放入锅中熬煮，知道将糖浆滴入水中立刻凝固位置
将混合好的坚果麦片倒入熬煮好的糖浆中，迅速搅拌
放凉后切成自己想要的形状即可
西班牙土豆饼，纯素改良版
西班牙土豆饼，又叫西班牙鸡蛋土豆饼，原名叫做tortilla de patatas。是一道非常传统的西班牙菜。

原版的土豆饼是用鸡蛋包裹土豆，但为了给素食者更多的选择，我这个版本是改良的纯素版，用了鹰嘴豆粉加奇亚籽代替蛋液，没有鸡蛋，也非常嫩滑好吃！

鹰嘴豆粉也含有丰富的蛋白质，奇亚籽也很营养，它含有丰富的Ω-3脂肪酸，跟鱼油差不多一个意思，可以清除血管里的脂肪堆积。

很有饱腹感的一道菜，可以当健康主食！
用料：
3个（中等大小）土豆
1/3个洋葱
2/3杯鹰嘴豆粉
1.5汤匙奇亚籽
1杯+1.5汤匙水
1/2茶匙盐
1/3杯橄榄油
做法：
土豆切成约3毫米的片。
奇亚籽加1.5汤匙水静置10分钟，直到变粘稠。（奇亚籽遇水表面会出现一层黏膜。）
鹰嘴豆加1杯水，搅拌均匀。
然后把已经变粘稠的奇亚籽放入，加入盐，搅拌均匀。
平底锅中倒入橄榄油，多倒一点哦！
然后放入土豆片，低温慢煎，不能把土豆煎糊。
然后加入洋葱丝，继续翻炒，加盐，直到土豆变软熟透。然后把土豆盛出去沥油。倒掉锅里的油。
讲沥油后的土豆与鹰嘴豆粉混合物混合，然后倒入平底锅中。小火煎5分钟左右，直到混合物几乎凝固。
取一个大盘子，把土豆饼扣出来。
然后上面朝下，煎另外一面，大约3分钟。直到熟透，可以用筷子插一下看看里面是不是都凝固了。就做好了！
配番茄酱或者大蒜酱（salsa alioli）一起吃！
土豆绵软，香喷喷！好好吃！
玉米面手工馒头
南方的媳妇爱上北方的大馒头，这款玉米面馒头给他找回小时候的美好记忆
用料：
600克普通面粉
200克玉米面粉
6克酵母
350克水
做法：
酵母用温水化开，水温不要超过40度，不然酵母会被烫死哦，所有材料混合均匀，揉成光滑的面团放在温暖处发酵
发酵直2倍大
取出面团，分成等份大小的剂子，揉成光滑的小胖子
整形好后醒发15分钟
放入蒸汽烤箱中，100度20分钟就可以啦，好方便哦，没有蒸汽烤箱的放入蒸锅里，水开冒气后盖盖子，蒸20分钟闷5分钟取出
小胖子变成大胖子了哦，喜人哦
光滑如肌啊，不滴一滴水，不塌陷
掰开来组织看下，完美哦
来，吃了一个，香，粗粮馒头多吃点
肉碎橄榄菜炒豆角
此菜谱来自于健康大厨房20140410期，做过几回，干香可口，很受欢迎。
用料：
架豆角
五花肉
橄榄菜
适量洋葱
少许红椒
适量蒜
1汤匙料酒
少许香油
少许醋
少许盐
少许味精
做法：
准备好材料。
五花肉切成均匀的米粒状。蒜，洋葱，红椒也切成米粒状。
豆角洗净后切成均匀的小段。
锅中加油，油温3-4成热时，倒入豆角，等豆角表面有一些缩水，微微泛白时捞出。
锅中放少许油，小火煸炒肉碎，然后放入橄榄菜，煸炒两下，加入蒜和洋葱。
炒出香味后，加入豆角，烹一汤勺料酒，大火煸炒，加适量盐，味精，再煸炒一会，点一点香油，出锅前烹少许醋。
撒上红椒粒，完成。
简单又好吃的盐煎鸡翅中
用料：
适量盐
适量料酒
13个鸡翅中
做法：
鸡翅先划两刀，用盐和料酒腌制，至少腌制2小时以上
锅里放一点点油润润锅后放入鸡翅，油不需要太多甚至可以不下，因为会煎出油
小火煎，注意翻面
煎至两面金黄
装盘食用
电烤箱版烤菜
这个菜谱用的料可以烤菜、烤肉，味道很棒！如果用烤炉烧烤，那味道更棒！
用料：
切片洋芋
切片藕
切长条形豆腐皮
切长条形魔芋皮
适量自己喜欢的菜
一小碗菜油
烧烤调料配制：
适量盐
适量孜然面
适量花椒面
适量辣椒面
做法：
烤盘铺上烤纸，先在烤盘上均匀的刷上一层菜油。把要烤的菜整齐的放在烤盘上，然后往菜的表面逐个刷上菜油。
把烤盘送入烤箱烤菜。温度：上层200度，下层200度（从下往上数第二层）。烤了几分钟后，取出烤盘，往菜上面撒调料，然后入烤箱继续烤几分钟，看见菜烤得周边冒小油泡时，取出来把菜逐个翻面，再撒一点调料，再次送入烤箱烤几分钟，只要菜熟了，就可以取出来享受美味啦！
豉油腊肠炒杏鲍菇
第一次上传自己炒菜，希望多多捧场。
这款菜非常适合上班族，又快又美味，营养丰富
用料：
200g腊肠
1根杏鲍菇
15粒左右荷兰豆
1根胡萝卜
3勺蒸鱼豉油
做法：
杏鲍菇先纵向剖成两半，然后切成薄片。大蒜、腊肠切片备用。
荷兰豆去掉老筋，胡萝卜去皮切片。把处理好的荷兰豆和胡萝卜放到开水中焯熟备用。
锅中放入植物油，油热后放入蒜片爆香。
然后放入处理好的杏鲍菇和腊肠，加入蒸鱼豉油一同翻炒，到杏鲍菇和腊肠熟，最后放入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
剥蛋
來!來!來!
超棒的剥蛋法!
謝謝兒子示範:P
煮好蛋，
取玻璃罐，
加點水，蛋進去，蓋起来，
用力摇幾下，
打開，超好剥!
而且每顆都很完整哦!
用料：
十颗蛋
做法：
蛋煮好
取一玻璃罐，放点水，蛋进去，盖起来
用力摇幾下
剥起来毫不费力
完整!完美!
萝卜缨猪肉包
第一次是在青岛我婆婆做的，吃完觉得特别好吃，前一阵看到卖萝卜的带缨卖，就想起做这个了
用料：
五花肉
萝卜缨
葱
姜
料酒
生抽
花椒油
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
五香粉
做法：
萝卜缨洗净
我家这边只有卖这种樱桃萝卜带叶，要是有普通萝卜缨也可以
萝卜缨抄水
水烧开过一下就行
滤干，稍微挤一下水分切丁，不用切很细
五花肉切丁，我这边买的是不带皮的五花肉，然后这样长条的，我切一到两毫米厚
这个萝卜缨配五花肉特别好吃，普通的瘦肉会柴，这个蒸完肥肉化成汤汁，特别鲜，吃的时候都是流汁的
姜切末
葱切丁，葱一般我调味的时候最后放（跟郭德纲相声学的），这样不会把葱搅得很烂，比较香
肉丁拌上萝卜缨，加上所有调料。
重点调料：花椒油，不用很多，加上馅会很香
糖，我一般拌馅都会放一些糖，糖感觉有突出其他调料味道的作用，使最后的馅特别鲜甜
所有调料调好味以后，放葱，简单拌一下
我一般靠闻味道控制咸淡，味道合适的话，馅的香味会很明显，要是闻着没什么味道，就是淡了
我老公调馅会尝一下，生的也没关系，不要吃进去就好，尝一下，吐了漱口就行
调馅完成就是包包子上锅蒸啦，这个步骤随便搜搜比我弄的好看的太多了。
我一般是面和水2:1，加一些糖和酵母
我这波馅放的有点多，包子皮要发的好要皮擀的稍微厚一些，少放一点馅，蒸30分钟左右
自制台式胡椒饼
胡椒饼真是真心好吃。这个方子可以做8个胡椒饼。
用料：
200克牛肉/梅花肉（馅料部分）
250克一般面粉（面皮部分）
110克温水（面皮部分）
3克酵母（面皮部分）
15克糖（面皮部分）
1克盐（面皮部分）
2匙油（面皮部分）
适量白芝麻（面皮部分）
10毫升黑胡椒粉（馅料部分）
1匙酱油（馅料部分）
1匙蚝油（馅料部分）
2毫升五香粉（馅料部分）
2匙糖（馅料部分）
2克盐（馅料部分）
30克葱花（小葱）（馅料部分）
做法：
温水化开酵母，和除白芝麻之外的所有材料拌在一起，揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵1小时
梅花肉剁成肉馅，和除葱花外的所有材料拌匀，放在冰箱冷藏半小时成馅
把发好的面团平均分成8份，馅料也分成8份
取一份面团擀成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然後包入馅料与葱花，收口捏紧，收口向下，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻
烤箱预热180度。烤箱中层烤25分钟即可
杂粮肉松饭团包
调味品特点：
法式沙拉酱 - 使用法国香草以及番茄酱调出芳香的美味。与散叶莴苣、什锦沙拉、清水蔬菜等是绝妙的组合。
香醋沙拉酱 - 由冠利香醋搭配高品质橄榄油和罗勒秘制而成。与番茄及马苏里拉芝士混合能够产生完美的口感，亦可腌制炙烤的蔬菜与海鲜。
用料：
3碗米饭
小半碗肉松
一小段黄瓜
2个鸡蛋
20g冠利法式沙拉酱
5g冠利香醋沙拉酱
少量黑芝麻
3片培根
做法：
杂粮米饭制作，选择自己喜欢的杂粮米提前一晚上泡好；
第二天一键煮饭；
煮饭时候准备配菜。培根煎熟；
煎鸡蛋；
各类食材准备；
保鲜膜铺好杂粮米；
倒上喜欢的冠利法式沙拉酱；
肉松摆好，黄瓜片摆好；
再加点冠利香醋沙拉酱调味；
培根封顶～
包好切半，即可享用！～
自己做的早餐包就是料足啊，味道也是浓浓的沙拉酱，满足！
夏季鹌鹑
夏季鹌鹑
用料：
6只鹌鹑
5-10克白砂糖
20克酱油
10克老酒
20克葱
15克盐
做法：
先把鹌鹑洗净，过一下热水，一分钟，拿起来晾干。
锅里倒油烧至8成热，放入大蒜生姜辣椒少许，翻炒，放入鹌鹑炒至5成熟，放入酱油老酒盐味精等调料。
加水莫过鹌鹑，大火5分钟，小火45分钟收汁即可。
自制番茄酱
取之于下厨房 分享于下厨房🐣仅供参考🍅
用料：
个西红柿
克冰糖
个柠檬
克盐
做法：
熟透番茄，开水烫一下去皮 去蒂 尽量抓碎，
起锅入番茄，冰糖，柠檬汁适量，大火煮开，小火熬制浓稠，＋盐 关火，盛入干净无水容器密封保存。
可保存20-30天。
矜宸•泰式咖喱蟹
天泰的咖喱蟹很好吃，自己在家也可以做
用料：
1只膏蟹 珍宝蟹
适量泰式咖喱
少许西芹
1只鸡蛋
少许鱼露
200ml椰浆
300克色拉油
少许糖
少许大蒜
少许姜
做法：
鲜活的珍宝蟹，盒马199一只一斤半，很大一个
去壳，对半切，去除蟹腮
蟹切成小块，大钳敲碎
椰浆准备好
鸡蛋打碎备用
蟹裹生粉
烧油下锅炸蟹
炸过的蟹断生且能保持好水分
热锅冷油，下入大蒜姜片，泰式咖喱酱
炒出香味
倒入椰浆大火煮香，加入适量水煮开
倒入螃蟹小火同煮
此时调味，加入少许鱼露，少许糖，加入芹菜增加香味
倒入蛋液，中火迅速用勺子搅开，关火尝味
装盘完成
黑胡椒牛肉杏鲍菇盖浇饭
疫情期间，用仅有的食材做个盖浇饭吧
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
2个青椒
半个洋葱
3瓣大蒜
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备好石材
牛肉切片，加入料酒，食盐，蚝油，生抽，少量花椒粉，鸡精，淀粉等搅拌均匀，腌制十分钟
杏鲍菇切片，过水捞出备用
切好其他食材备用
锅中倒入食用油，油五分热加入腌好的牛肉，翻炒至没有血色捞出备用
牛肉捞出后加入辣椒大蒜炒香
然后加入杏鲍菇，牛肉，再加入少量水一起翻炒
拿一个小碗加入食盐，黑胡椒等调料，在少量淀粉搅拌均匀后加入锅中（可提前准备好）
最后，色香味俱全的黑椒牛肉杏鲍菇就做好了
把蒸好的米饭和黑椒牛肉杏鲍菇装盘，开吃
香菇蒸鹌鹑蛋
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，它的微量元素对人体有着很大的益处。鹌鹑蛋有滋补功效，和香菇搭配在一起相得益彰，如果你也喜欢，一起动手做一做吧！有不足之处，请指导。
用料：
8个鹌鹑蛋
8个香菇
一小块猪肉
二根葱
少许酱油
少许盐
少许生粉
2颗蒜米
少许油
做法：
1.把大小均匀的新鲜香菇放入水中洗净，浸泡10分钟，香菇蒂用小刀或剪刀剪去，也可用勺子挖出个小洞（留着备用）。
2.在洗好的香菇上面抹几粒盐，不然蒸的时候不入味，将鹌鹑蛋打入香菇里，可以撒一些孜然粉或其他调料（看个人口味拉）。ps：水开了，就着急忙慌的放进去了，木有拍到图片。
3.把香菇鹌鹑蛋放锅里蒸拉，放入锅中大火蒸上10分钟，待鹌鹑蛋蛋液凝固即可。（这已经熟了，现在也可以吃的啦。）拿出来倒掉盘子里蒸出的水（放在一边备用）
4.把香菇蒂切成小碎碎混合肉沫，淋上酱油（蚝油），油，生粉，拌好入味。另起锅，放少许盐，放入混合好的肉沫进行爆香，翻炒。准备一个小碗，放入少许清水和生粉，搅拌开来，分三次倒入肉沫锅中，把火调小，看到锅中勾芡稠稠的，即可关火。
淋上勾芡汁在鹌鹑蛋上，撒上一些葱花做装饰，就完成了。
花生糖
用料：
300克花生
200克白砂糖
适量白芝麻
做法：
制作花生碎（买现成的也可以）
1.把花生仁放在微波炉里，中高火，8分钟
2.拿出去皮
3.熟花生冷却一会儿，碾碎（碾成半个花生那样子就行，太碎了就没颜值了）

熬糖稀
白砂糖放入无水无油的热锅中，再加入同等份量的水，小火熬至糖化
炒花生
把准备好的花生碎放入锅中快速搅拌，再加入熟芝麻
切块
盘底刷油，
花生碎和糖稀搅拌均匀之后出锅装盘里，
压实，
稍等5分钟左右就可以切块了
轻食做法，减脂做法，减肥餐
轻食学习，轻食培训，轻食做法步骤图，轻食摆盘技巧
用料：
干蔬菜
朵西兰花
块鸡胸肉
个鸡蛋
克盐
做法：
藜麦虾仁沙拉，虾仁煎熟
土豆沙拉，荷兰豆炒熟
青酱意面
与众不同的樱桃酒
看遍了下厨房的樱桃酒，发现你们都是用白酒浸泡出樱桃酒或者用矿泉水发酵来的，感觉和酵素一个原理，我这个樱桃酒是误打误撞来的，没想到和我天猫店卖的最好的那家一个味道，特意发出来给大家～
用料：
根据自己情况樱桃
适量冰糖
做法：
首先你要准备一个瓶子，我是放锅里煮开消毒，拿出来控干，一点水都没有，第二步，锅里加上纯净水，加上冰糖煮开放凉，然后倒进瓶子里发酵
我因为里面加了几颗草莓，这个是发酵了五天的照片，没有经过处理，真实的，汤汁已经成为酒，特别好喝，不过现在酒精度不算很高，如果可以等待，还可以继续等～
最后过滤出来就是这个颜色，因为工具没有专业的，过滤的还是有杂质，这个杂质很多是草莓本身的还有樱桃的～
麻辣龙虾尾
第一次自己做龙虾尾，拿到公司，午饭时得到了大家的一致好评，就想自己记录一下！可惜的是只有一张成品图片😊可以给大家做一个参考（以前没写过，写的不好，可能不详细或是表达不清楚，请大家谅解🙏）
用料：
一斤龙虾尾
根据自己口味（我放了大概15粒左右，较麻）麻椒
15粒左右花椒
3片姜片
3段（可以在另外切点小香葱，装盘点缀用）葱段
1头（切成蒜末，分两份）蒜末
5个干辣椒段
1勺（吃饭用的勺子）自制蒜蓉辣酱
2勺郫县豆瓣酱
能没过龙虾就可以啤酒
1克左右十三香
2片香叶
1大勺蚝油
3勺料酒
3勺生抽
一小把冰糖
四分之一个洋葱
2小块（成人指甲盖大小）桂皮
做法：
把买回来的龙虾尾洗干净后，用盐水泡泡（我没看时间）控干水分备用。
锅里放比炒菜多点的油

小火放入麻椒+花椒炸香

放入干辣椒段+葱+姜+½的蒜末+香叶+桂皮+洋葱改中火爆香

放入郫县豆瓣酱+自制蒜蓉辣酱炒出红油

放入洗好的龙虾尾，爆炒2左右，加入啤酒（没过龙虾尾即可不用太多，要不后期收汁不好操作）

加入十三香+蚝油+料酒+生抽+冰糖+½的蒜末（这时自己尝一尝汤的味道，感觉缺啥味就再把调料加点，一定要一点点的加，多尝几次）我没有放盐，豆瓣酱本身就挺咸的，口重的可以自己掌握。

所有调料都加入后，中火加盖煮五8-10分钟左右，开盖大火收汤汁，收到较粘稠出锅装盘，可以点缀小葱！收工开造吧🤗
火锅姜爆鸭子
身为重庆人，特别爱吃这道菜，突发奇想，自创了一道新的做法，味道巴适，很容易做，这是我第一次做的，也就把我的菜谱传上来啦，希望大家会喜欢😘
用料：
1只3斤重鸭
半斤仔姜
8勺料酒
7.8个干辣椒
数粒干花椒
2只青椒
4.5只小米辣红
1包桥头火锅底料小包
少许鸡精
做法：
先把鸭子洗净，锅里水烧开，过一下，把鸭子的血水除干净，捞起来
爆炒鸭子，把沥干水的鸭子放到锅里，加料酒，因为家里料酒不够，我加了我爸的朗酒，料酒可以多加一些，去除腥味，不停的翻炒，直到把鸭油炒出来，捞起来，放一边
接下来，我们开始炒佐料，之前锅里剩了少许的鸭油，再加点油进去，放干花椒，干辣椒，还有小米辣，开小火炒，不然容易炒胡，炒香后，把桥头火锅底料一小包整包放进去，接着炒，然后加水，熬一会儿
佐料熬了一会儿后，就可以把鸭子到进去了，一起熬，当然也要翻转，闷到水差不多快干的时候放姜和青椒
放了姜后，一定记得还要闷一会儿，这样嫩姜才可以入味
最后水差不多闷干了，放点鸡精，然后就可以起锅了，色香味具全，巴适得板，特别下饭
傣味柠檬烤鱼-家庭烤箱版
对于滇西的朋友来说这是一道非常熟悉的菜了，把罗非鱼身里塞满香料，绑上香茅草再包上芭蕉叶或者锡箔纸烤，烤熟之后可以直接吃也可以搭配辣椒面或者柠檬蘸水。方子主要参考了滇西小哥的“香茅草烤鱼”，不同的地方是这个方子没有用到香茅草，也不需要用炭火烤，用烤箱就可以完成，美味又快手，是我们家年夜饭的必备菜。不过需要用到一些特殊的香料，比如大芫荽和香柳，没有的朋友可以用普通香菜和芹菜代替。
用料：
1条罗非鱼
适量大芫荽
适量香柳
适量薄荷
适量折耳根
适量葱
适量姜
适量蒜
适量青辣椒
适量小米辣
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量辣椒面
2个柠檬
做法：
把鱼肚子剖开，鱼身再斜切几刀，撒上盐，料酒，酱油，辣椒面腌制半小时以上，放在一旁备用。
给大家介绍几种特殊的香料，这是大芫荽，也叫老缅芫荽，是傣味烤鱼的灵魂。
这是香柳，我也是第一次用，它的香味比香菜更浓郁，经常搭配大芫荽，柠檬，小米辣来做凉拌菜。
这是折耳根，虽然滇西小哥的菜谱里没有，但这个是我们平时做蘸水会经常用到的一种香料。
这是薄荷，去外省上大学我才发现只有云南人把这个当菜吃，超市里直接大把大把卖，但是在外省薄荷要么是观赏植物要么就是饮料里放几片做装饰。
把大芫荽，香柳，薄荷，折耳根，青辣椒，小米辣，葱，姜，蒜所有香料切碎，总量根据鱼的大小来定，能塞满鱼肚子就够了。
撒上盐拌匀。
把鱼肚子里塞满香料，切口的地方也塞上一点。
烤盘上垫锡纸，把处理好的鱼放上去，再盖上一层锡纸。烤箱预热180度烤40到50分钟。
烤好的鱼挤上柠檬汁，也可以直接蘸辣椒面或者柠檬蘸水，吃起来非常清新爽口。
荷兰豆炒香肠
用料：
一盒荷兰豆
大半根香肠
2片姜
3瓣蒜
适量豆油
1勺蚝油
1勺海鲜酱油
适量盐
做法：
香肠，姜蒜切片
锅里加几点油和一勺盐
开锅把荷兰豆下锅，煮一分钟多钟捞出
锅里放适量的油，油热把香肠蒜姜到锅里炒香
然后放荷兰豆翻炒几下小火放蚝油，酱油，继续翻炒均匀，然后尝尝，感觉淡就少加一点盐
翻炒几下出锅
披萨酱
史上最简单的披萨酱~哈哈
盐，糖，黑胡椒粉适量，你的口味重点就多放点喔。
用料：
半个中等大小洋葱
适量盐
适量糖
2个中等大小番茄
适量黑胡椒粉
2瓣大蒜
做法：
准备好材料
洋葱，番茄洗净切丁
蒜切成末
炒锅烧热后放点油，加入洋葱丁蒜末翻炒1分钟
放入番茄丁大火翻炒至番茄出汁
出汁后放入糖，盐，黑胡椒粉继续炒至变成酱
最后用密封的容器装好，放冰箱冷藏保存
芝士肉松紫菜包饭
做得清淡，哄娃吃饭版^_^
用料：
4张寿司紫菜
2个鸡蛋
半根青瓜
半根胡萝卜
2片芝士片
2大碗米饭
随意肉松
随意香甜沙拉酱
适量盐
做法：
1. 米饭煮熟，青瓜切条，胡萝卜切条，胡萝卜先开水煮煮过过生，鸡蛋打散加入适量盐小火平底锅煎两面金黄鸡蛋饼再切条，芝士片切条，所有材料准备好。                                                                              2. 把寿司竹卷平铺，上面放上一片紫菜（粗面往上），把蒸好的米饭平铺在紫菜上，撒上一点肉松淋上几条沙拉酱，靠近你的那边放上青瓜、胡萝卜、鸡蛋饼条、芝士片，卷起卷紧成一条寿司卷，再用带齿的刀切块即可。
抹茶麻薯包（玉米油）
用剩余材料乱做一通，没想到竟然成功了，不凹底不塌陷
记录一下 （谨慎使用）
用料：
150g麻薯预拌粉
45g鸡蛋
30g玉米油
53g牛奶
3g抹茶粉
6g糖
做法：
鸡蛋➕玉米油➕糖➕牛奶一起放入打蛋盆，用电动打蛋器打匀。
抹茶粉➕麻薯粉过筛，和液体材料放入面包机搅拌至面团光滑不粘手，既要揉到位，又要注意不要揉过头，过头就又粘手了。
分成9个，每个31g左右。静置15分钟，烤箱预热190度15分钟。
预热好放入烤箱，190度25分钟，再转155度15分钟。但我觉得这个温度太高了，虽然不凹底不塌陷，但是底部焦了……
当当～美美的空洞
【Crazy Lab】之恐龙蛋🥚 麻薯包🍞（无预拌粉  糯米粉版）
😈不知道麻薯粉是什么东西
今天下午去Google了一下说是熟的糯米粉
不知道到底是不是
我就按着熟的糯米粉这条路走了
就努力把糯米粉变熟  变成麻薯在拿去烤就能成功了吧
因为心比较急  而且根本不知道这样会不会成功  所以半熟的糯米粉就出锅了
没想到成功了😂
😈看到下厨房基本都是麻薯粉的做法 
自己就编一个糯米粉的做法
应该没多少人看到
自己记下  免得下次还想吃却忘了怎么做🤣
反正我觉得好好吃  克制克制  吃了三个😝

🌈第二次做：2019年2月15日
👐现在看到的这个食谱是我19年补充又做了一遍  顺便拍一点照片
主要有人说做失败了  我就想再试试看看我会不会也失败了  哈哈哈哈哈哈哈  这份食谱写完没多久就想试一下  主要懒 而且做好就我一个人吃对我减肥事业不好🤣  这次我换了椰子油  没有上次做的奶香四溢  不过这次的椰子味道和麻薯包也很搭。我觉得这次比第一次做得好  可能因为我这次多放了比较多的奶  而且加热翻拌的时间比较久吧 这次的糯米团基本全熟了。
👐如果这不是大家说的那种麻薯包的话那就对不起了  不过真的值得试一下  很好吃  外脆里糯  即使凉掉都好吃
（BTW 晚上不要吃太多糯米制品  对胃不好）


Enjoy🥰
用料：
200克糯米粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
42克黄油
10克奶粉
75克➕水（牛奶）
适量芝麻
做法：
把糯米粉放进小锅
混合黄油  奶粉 砂糖  水
一边搅拌一边加热
最后加入鸡蛋 马上混合  免得鸡蛋遇到锅底变熟蛋
面团太干的话适量加点水
一边加热糯米粉团一边翻拌  我用最小火（我自己一个人边搅拌边拍  拍的不好。）
这种状态就可以出锅了
趁热按揉糯米团  揉至不觉得烫为止（我手掌都揉红了😂）
揉好差不多面团也有点点凉了就开始分面团
我一个分了25克  有一个只有21克好像
把团子搓成小圆球  我很努力的把有收口放到地下
烤箱预热350华氏或者175摄氏度
中层或者中上层烤21分钟（第二次做的时候烤了23分钟）
具体时间看自家烤箱心情😂
出炉啦
我马上切开  外皮是脆的  里面是软糯的
半个小时我吃了三个  凉了一会儿会儿内心还是好好吃的  糯唧唧😝
第二次烤出来的效果  这次多加了牛奶  所以份量多了  分出来的蛋蛋也多  特意多烤2⃣️分钟  想上点颜色好看
切来长这样  外脆里糯 很好吃  凉了也很好吃  我吃了三个了🤪今天不减肥😝
家庭自制黄瓜腌菜（快手）
用料：
8斤黄瓜
1.5L酱油
100g花椒
3勺色拉油
5头大蒜
2斤青红椒
200g蒜苗
700g（量随意）鬼子姜
适量即可盐（杀黄瓜汤）
200g腌制盐（粗粒）
60g鸡精
100g白酒
100g白糖
做法：
首先说黄瓜，一定要选用拉秧的黄瓜，一般市场都有卖 ，就是图片上这种，很嫩，这样黄瓜头部分不用切开，把肚子那比较胖的部分切四瓣儿就好了，见上面图片左侧盆里的；我 这次用了近8斤小黄瓜，其实去掉尾巴，再杀完盐，最后也就五斤吧……
每切完一层撒点盐，把里面多余的水杀出来
可以都切完了，戴上一次性手套搓一搓黄瓜，这样杀汤会很快
自家种的鬼子姜，有的地方叫洋姜，放不放都行，因为家里有就也腌上了，和黄瓜一起杀汤
蒜切片，青红辣椒也是一个切三刀
热锅倒入色拉油，然后油温了之后到花椒粒煸炒
之后倒入酱油
都倒进去
酱油烧开后倒入腌制盐（粗粒）和鸡精
烧开以后关火，准备到白酒和白糖
随便什么白酒都行
锅里的汤汁晾凉以后加入蒜片
蒜苗段
腌制的汤汁就做好了
把菜依次放进坛子里
最后把汤汁倒进去
把盖子盖好，周围倒一碗水密封，ok啦
三天以后就可以吃了
黑麦馒头
健康减肥的第一步，从饮食开始改变
用料：
250克黑麦粉
150克水
3克酵母
25克糖
50克面粉
做法：
1.用150克温水把3克酵母溶开，2.糖和面粉放到盆里拌匀，3.把水倒到面粉盆里开始揉面，揉10分钟以上（我揉了10分钟），揉成光滑的面团后盖上保鲜膜让面团充分发酵，时间1个小时以上（根据天气温度调整时间，我是天气温度32度用了1小时），上图是我发酵1小时后的图，4.把面团拿出来再揉一下，捏成你想要的馒头形状放到蒸格上（记住放到上面就不要去拿动了不然第二次发面发不起来）5.蒸锅放水把蒸格放上盖上盖子进行第二次醒面，时间30分钟6.开火中大火蒸15以上，根据自己的蒸锅和火的大小来控制时间（时间到了关火后先不要急着开盖，在锅里用余温再闷一下）
香喷喷的黑麦馒头出锅了，加了一点中筋白面，所以不至于很粗糙，对于减肥党来说再好不过了。家里有糖尿病的也可以试试哦😊
这个菠萝包咬一口都掉渣，外酥里软
面团
高筋粉：250克
鸡蛋:1个（约50）克
黄油：30克
盐：2.5克
酵母：3克
水：125克
糖：35克（不喜糖可以放25克）

菠萝皮
黄油：40克
糖粉：25克
低筋粉：70克
鸡蛋：半个

奶酥馅
黄油：30克
糖粉：25克
奶粉：30克
玉米淀粉：20克

上面是视频版本教程

下面是文字版本教程

中间是我的对你们的爱~
用料：
没东西啊这里
做法：
这是我的公众号 加我加我加我  我以后会在里面搞团购  

最主要的一点是 能在里面看到详细的教程和帅气的我....
首先制作面团部分

配方除了黄油外全部倒进去

夏天要用冰水

冬天要用温水

平时你们要多喝水
搅啊搅啊

这里没啥好说的

没有厨师机也可以用手手揉
只要稍微出点筋度就可以了

就像这样能扯出膜就OK啦
然后包入黄油啊

没有黄油可以用植物油代替进去
再继续高速搅拌

高速搅拌个5分钟差不多

如果用手揉的话，也可以不停摔打

面团温度变高时 可以下冰箱降温哦



厨师机和厨师机的体制是不同的，​我的厨师机在极度愤怒的情况下，一口气自己搅拌了500KG的面团
然后放烤箱28度醒发1小时

室温高的话 可以直接室温醒发
醒发到体积明显膨胀变大

手手戳进去 洞孔不回缩（回缩说明醒发不足）  不坍塌就OK了（坍塌说明醒发过度）
然后分割60克一个

揉圆排气盖上袋子松弛20分钟

松弛是因为揉圆时面筋太强 给它点时间缓一缓

利于后续操作
袋子盖紧一些

面好好照顾面团

烘烤时 它才能好好发挥
接着制作菠萝皮

菠萝皮呢还是比较简单的

把糖粉和黄油搅拌均匀
我们直接用手掌来回搓

如果怕手脏 可以让你朋友帮你搓
黄油稍微搓发一点后

分3次倒入鸡蛋液

不要一次性倒 容易吸收不全 油水分离

就像你喝水一样

一整瓶咕嘟咕嘟干掉 肯定吃不消
鸡蛋三次加入后

状态要像这样
然后加入低筋粉

这个没啥好说的

低筋粉最好过筛一下
搓到手指摁下去

明显手指印

并且不沾手就好
然后我们再做奶酥馅料

是不是觉得很麻烦啊

害~其实一般市面上没有奶酥馅料的

但是 我 要 与众不同！



奶酥馅料和菠萝皮大差不差

也是黄油和糖粉搅匀

但是不需要揉发

稍微搅匀就好
然后 加入奶粉

和玉米淀粉
揉啊揉匀就好

加玉米淀粉的作用呢 是为了烘烤时馅料不流出来哦

如果你有蔓越莓啊 提子干啊 也可以加一点进去
这种状态就好啦
接着呢 把菠萝皮（也可叫酥皮）分割20个一个

奶酥馅料 均匀分割20克一个
（分割奶酥）
接着把面团拿过来

摁平 中间厚 四周薄
包上刚才的20克奶酥馅料
简单收口就行
包完就是这个样子哦
然后我们做难度比较大的 菠萝皮

找个保鲜膜和菠萝皮放进去

放正中间哦
擀面杖擀成一个圆形

相信你自己

能擀成功的
然后把面团正面朝上

让它和菠萝皮亲密相处一会
再用手手帮它们撮合

四周捏捏紧  让它们永远不分开
然后撕掉保鲜膜

哦哦

nice

是不是很漂亮
然后用刮板或者砍刀都行

给竖着划4刀
横着再划四刀

有朋友肯定问了

它们那么相爱 为什么还要伤害它们

因为

感情来之不易

只有共同患难过

才能更好在一起

听懂掌声
均匀摆放在烤盘上

放烤箱调38度醒发40分钟
40分钟后体积明显变大时

在表面刷一层蛋黄
然后 75升烤箱  上火180  下火160  时间18分钟  

40升左右烤箱 温度建议减少20~30度 时间不变

这类面包很好烤的
成品
鱼滑/宝宝辅食
如法炮制了虾滑的做法，所以虾滑同理。食谱来自铜钱妈妈～
用料：
适量玉米淀粉
半个蛋清
适量鱼
做法：
鱼去皮，去刺
加入蛋清和淀粉
拉拉神器打泥
勺子下锅（缓慢放入）
简单快手-豆浆煮鱼
去年团建的时候在壹屋饭湘，吃了到了这道招牌菜豆浆煮鱼，现杀、现煎、现煮、汤鲜、味美。一直很想自己做来试试。第一次做就特别成功，跟一般鱼汤的做法差不多，成功率非常高的一道菜。

本菜谱为一人份的量，可以吃两顿。如果用餐人数较多，可以增加鱼或其他配菜的用量。

第一次做，没有拍下完成的步骤图，下次做再多补一些制作图和小视频
用料：
2条黄鸭叫
4瓣蒜
8片姜
3勺盐
1根葱
6片紫苏
半块豆腐
少量金针菇
5朵白蘑菇
2朵香菇
做法：
新鲜的黄鸭叫，现杀洗净，沥干水分，准备好配料
锅中放油，油烧至八成热，锅中放鱼，两面煎
第一次翻边后，放入姜片和蒜瓣煸香
鱼煎好后，倒入热水，大火煮开。加适量热水汤比较容易煮白
汤变白后可以加入提前准备好的菌菇提鲜，中火2-3分钟，然后放入三勺盐（调料勺，可以根据自己的喜好增减用量），放入适量胡椒粉去腥，这一步开始要把火调小，防止汤变干。
加入豆浆，大火煮开后调至中火，可以看到汤变得更加浓郁
煮开后下入豆腐，煮三分钟，将豆腐煮入味
起锅前放入紫苏、葱段、辣椒圈调味，完成
鲜果蜜糖煎饼
用料：
140克低筋面粉
15克融化黄油
适量蜂蜜
适量鲜果
4个鸡蛋
12克细砂糖
2克泡打粉
60克鲜奶
适量糖粉
做法：
全蛋打发,鸡蛋打散,加入细砂糖打至低落能形成小山,然后再缓缓摊平,电动约10分钟,手动约半小时
一边筛入低粉和泡打粉,一边用橡皮刮刀拌匀
拌好后的样子,会消泡属于正常现象
倒入牛奶拌均匀
倒入温热的融化黄油拌匀
拌好后的样子如图
不粘平底锅烧热到大概160度.表面扫油,可用厨房纸轻轻擦上油,用大炒勺或者木勺舀面糊到锅中,待面糊铺开你要的大小,立即停止
几分钟后,翻面看看如果下面一句上色,翻过来再将另一面煎好,称盘配以蜂蜜,蜂糖,巧克力酱,水果等食用
水果椰汁西米露
好喝的甜品
用料：
适量西米
适量椰浆或椰汁
适量水果
做法：
锅中把水烧开，放入西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。大概煮15-20分钟，看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，把火关掉。盖上盖子让西米在锅里继续焖几分钟，焖至看不到小白点就可以了。
用漏勺捞出小西米，放入凉水中冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
准备好水果，切块，取一部分与椰浆一起放入料理机打成泥。
装盘的时候，最底一层放西米、再倒水果椰浆，最上面放上水果。
超下饭的肉丝雪菜炒粉皮
咸鲜麻辣、快手简单、开胃又下饭！
用料：
1盒粉皮
80克肉丝
1袋雪菜笋丝
2、3根小葱
1勺料酒
1勺老抽
1勺淀粉
少许盐
2勺麻辣汁
做法：
肉丝加料酒、生抽。
还有淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。
粉皮切成手指宽的条状。
小葱切段。
这里用了那种袋装的雪菜笋丝，你也可以换成新鲜的雪菜。
起油锅，先把肉丝放入煸炒一下，盛出。
再放入粉皮翻炒，炒至变色后，放入雪菜笋丝（如果你用的是新鲜雪菜，那也要先煸一下）。
再放入煸好的肉丝，翻炒几下。
加小半碗水。
再加入麻辣汁，炒匀。
加盐，雪菜是有咸味的，所以尝下味道后再加入适量的盐。
最后加入葱段，炒匀关火。
完成。
完成。
完成。
凉拌魔芋丝
怕忘，记一下。
用料：
3勺醋
1.5勺糖
2勺生抽
1勺耗油
一点辣椒粉或小米椒
1勺芝麻
1根黄瓜
适量香菜
2盒魔芋丝
一点葱
做法：
葱花，香菜，辣椒，芝麻用热油泼一下。
生抽，醋，耗油，糖再拌进去。
之后全倒到菜里，拌均匀。还可以倒一点麻油之类
燕麦红糖饼干
用料：
200ml1植物油（无味）
100g2白糖
200g3红糖
100ml4蛋液
200g5麦片
200g6低粉
一勺7泡打粉
160度20分钟烘焙制度
做法：
1中加入2和3，可加热使其融化；加入4，搅匀；加入5，搅匀；加入混合好的6和7，搅匀；
冰箱冷藏15min；造型；放入预热好的烤箱即可。
咸鸡蛋油煎
男友清明从老家回来，带了些自家做的咸鸡蛋。不知道要怎么存放，直接就做晚餐好了。其实咸鸭蛋味道会更赞。。
用料：
三个咸鸡蛋
3-4个干辣椒
少许姜 蒜
做法：
先将咸鸡蛋用清水煮熟，煮鸡蛋的同时可以将需要的配料切好备用，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。
待鸡蛋煮熟剥壳后，切成你想要的形状都可以，这个没啥特别要求哈。然后锅内烧油准备入配料爆香，煸炒个1-2分，待有蒜香飘出来即可放入鸡蛋入锅，煎至鸡蛋表皮微黄起泡即可出锅。
馋哭隔壁小孩的红烧小鸡
自家养的土鸡，原料好，馋哭隔壁小孩
用料：
3片香叶
1个八角
5克茴香
2个小米椒
5克白芝麻
2克白糖
2根葱
4瓣蒜
4片姜片
1勺豆瓣酱
500克鸡肉
做法：
鸡肉冷水下锅，煮沸，捞出洗干净
配料非常关键！！！味道好不好就看调料
炒香调料，再加一勺豆瓣酱继续炒香
放鸡肉，边炒边放老抽生抽
炒一会，加水末过鸡肉，大火煮沸后转小火，炖半小时再放盐，这样肉容易烂，之后再炖一个半小时。做好忘记拍照了
五花肉焖腐竹
上周去大姐家，吃到好久以前很爱吃的味道，哪怕五花肉，但肥而不腻。回家自己琢磨了一下，今天就做这道菜犒劳自己吧。
用料：
适量克腐竹（泡发好）
适量克五花肉
2个八角
1小块桂皮
1个草果
2～3粒白蔻
4～5片香叶
2大勺（我是大概，看菜量凭感觉）酱油（生抽老抽）
1大勺蚝油
4～5粒冰糖
1勺料酒
姜5片、蒜5～6瓣姜片、蒜头
7～8粒花椒粒
做法：
步骤简单：（1）五花肉解冻切块，入开水锅，放料酒，去腥、血水备用。
（2）锅热油少许，放入花椒粒，放入五花肉爆香一会，放入冰糖，小火炒化。                                                  再放蒜、姜片、香料：（八角、桂皮、草果、百蔻、香叶），炒香。                                                                 放生抽、老抽、我家里老抽没有了，我用了蚝油1勺。炒香。
（3）加入开水，煮开15分钟后，放入早上发好的腐竹，用珐琅锅一直焖烧至汤汁少许。（中途可以尝味，依需要加盐、补味。）撒上葱花，直接端锅上桌。
红油小馄炖
好吃的要哭了，很详细的菜谱，一学就会哦！
用料：
适量猪肉
适量生抽
适量盐
适量馄炖皮
半个白洋葱
少量料酒
适量姜末
少量葱花
少量香菜
少量蒜末
适量陈醋
适量老干妈
做法：
将肉剁碎放入碗中，加入姜末、盐、生抽、料酒、油少量使劲搅拌上劲！备用
把洋葱剁碎放入备好的肉馅中加入适量油，搅拌均匀！
把拌好的馅包成这样的小馄炖
把准备好的蒜末、葱末，香菜末、老干妈、生抽、陈醋放在一起，烧少量油泼在上面备用！
馄炖煮好捞出放碗里，倒入一勺馄炖汤！
鲜香麻辣的小馄炖就做好了！非常好吃哦！
撒子，油饼，油条，果果
好吃😊
用料：
1个鸡蛋
面粉
酵母适量
做法：
盐水和面，软一点，切条，抹油，入盆子塑料袋盖住静止3小时。手上抹油，搓长条用两个筷子挑上入油锅炸。
酵子面+油面+烫面+蜂蜜，红糖
炸至红色
撒子入锅了
油条
果果
开吃啦
红烧鸡翅
用料：
个鸡翅中6
1个八角
5克冰糖
1块桂皮
2片姜
5勺料酒
10克盐
5勺酱油
适量葱段
做法：
鸡翅洗干净，正反两面各划两刀（入味去腥都容易），加入盐和切好的生姜条倒入料酒浸泡15分钟
锅中倒油，放入鸡翅翻炒到两面金黄。加入酱油，桂皮，八角，冰糖，葱段，再加入适量的水（水没过鸡翅即可）小火煮大约10分钟，等最后水快干的时候改大火收汁（酱变得浓稠）
装盘，即可食用。
晚餐！！！！
秘制烤肠
用心做好每道爱吃的菜
用料：
两斤猪大肠
适量葱姜
半小勺盐
上色用一点黑抽
3小勺生抽
2小勺蠔油
勺白砂糖
适量十三香
半只南腐乳
适量葱头
适量香菜
做法：
猪肠洗净，放姜片焯过水煮下，放凉后，调料品放下腌个二十分钟
烤盘放锡纸，大肠摆放整齐
预热烤箱，二百度烤十分钟，后一百八十度烤三十分钟，中途要用夹子翻几次
后五分钟看上色金黄，烤好取出放凉
切片摆盘上桌
辣炒酸菜
让他成为你开胃下饭的第一道美食吧😊
用料：
颗小米辣椒 5（喜欢辣可以多放）
勺酱油 5
克酸菜 300
瓣蒜  3-4
勺猪油 3
适量盐（注意如果酸菜有咸味了就不需要放盐了）
做法：
第一步：把酸菜一片片撕下来过一遍清水，目的是把一些杂质、多余的盐分洗干净。洗净后蒜、小米辣椒、酸菜切碎备用。
第二步：我是准备了两口锅子，所以分开做了。一个锅下三勺猪油，放蒜、小米辣椒小火炒至蒜瓣微微发焦备用。
第三步：（我是用了另外一个锅）把酸菜直接倒入锅内炒干水分，炒到看起来干了就行了，炒干是为了后面能够吸入更多的汁水，尽量炒干些会比较好吃，这个步骤开始可以大火等差不多了一定要小火慢慢炒。
第四步：把刚刚炒好的酸菜倒入步骤二种炒好的辣椒蒜里面，然后迅速倒入酱油搅拌。整个过程小火。
第五步：开吃啦😄
香炸土豆丝
用料：
两个土豆
一个鸡蛋
100克面粉
少许黑胡椒粉
少许椒盐
少许盐
适量番茄酱
适量花生油
做法：
准备好原材料
土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
土豆丝冲洗一下
将土豆放入比较大的容器里打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
充分搅拌均匀
加入面粉混合均匀
大火炸至金黄，出锅控油
日式清爽抹茶蒸蛋糕
无油配方，清爽口感，控制饮食人士最佳选择！
用料：
100g低粉
2小勺抹茶粉
1小勺泡打粉
一撮盐
60g砂糖
一个鸡蛋
80ml牛奶（豆奶）
60g蜜豆（蛋糕内）
适量蜜豆（撒表面）
6个5公分蛋糕模
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅匀
加入糖搅匀备用
在一个无水无油的盆中打蛋清
蛋清打发至干性发泡，即有小尖角出现
低粉、抹茶粉、泡打粉、盐混合均匀
筛入之前的蛋黄糊中
拌匀后加入1/3蛋白霜，轻柔拌匀
加入剩余蛋白霜拌匀
加入蜜豆拌匀
装入模具，表面撒少量蜜豆轻轻按压，使他们和面糊粘在一起
蒸锅水烧开后关火
放入模具后开中低火，蒸13分钟
竹签插入蛋糕体没湿润的膏体带出，就是熟了
拿出晾凉就可以享用了
鸽子、山药、栗子煲汤（没放一滴油的养颜汤）
山药配一宝，不看医生身体好！
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效，栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用；山药、鸽肉、栗子三者同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜、延年益寿之功效，特别适合于女性和老年人食用。
秋天正是栗子大量上市的季节，可以经常用来煲汤，烧菜，炒至都是很不错的选择，快快做起来！
用料：
1只老鸽
半根铁棍山药
9颗板栗
4片、1根姜、葱
1勺料酒
1勺胡椒粉
做法：
1）首先把鸽子处理干净。买的时候我就让师傅跟我都处理干净了，回来只是用水冲洗干净。再把山药皮去掉，洗净切成段，板栗用水冲洗干净，待用。
2）烧一锅水，把鸽子放进去加点料酒，焯水捞出。另起一个汤锅里面加水，把姜片放进去，烧热后把鸽子放进去，等水煮开后，再开小火慢慢炖，把鸽子炖的用筷子能轻松插进去就差不多好了，再把栗子、山药放进去，直到栗子、山药全部粉糯，离火前加点盐，胡椒，撒点葱花，一道味鲜、养颜汤就做好了！
鸽子炖烂后，加了板栗和山药来一张；
鲜美、营养、好喝～
葱香槐花饼
春天的槐花比较好吃，趁着应季，尝尝鲜，除了加面粉蒸着吃，做成饼也很好吃
用料：
槐花
鸡蛋
面粉
葱
盐
做法：
槐花洗净
加入面粉，盐，葱花，搅拌均匀
放入电饼铛，摊均匀
熟了之后切小块，配上牛奶就是完美的营养早餐啦
芝士可乐饼
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个土豆
1根火腿肠
50g沙拉酱
2g盐
1g黑胡椒粉
1个鸡蛋
根据口味添加芝士碎
50g普通面粉（中筋）
适量面包糠
适量食用油（油炸）
做法：
土豆切小块，注入适量清水，微波炉高火9分钟左右，捞出土豆，沥干水分，用叉子碾碎。火腿肠切小丁，鸡蛋打散。
加入火腿丁、沙拉酱、黑胡椒粉、盐搅拌均。
捏成大小合适的团，包入芝士。
依次裹面粉、蛋液、面包糠。
锅中放适量油，油温约160度时下锅油炸，表面金黄即可捞出。
无添加自制草莓酱
无添加，放心😊
用料：
1斤草莓
10克冰糖
2滴柑橘类精油
做法：
草莓用柠檬精油浸泡10分钟
草莓一切为二，加少许水，小火慢慢熬，尽量把白色沫撇除
浓稠度根据自己的喜好啦，我准备沾面包吃，所以熬的稀薄一点。
还有余温时滴入红橘精油2滴
糖醋鱼
春节拜拜的2条炸鱼放速冻后，一条解冻后煮鱼汤味道不好，上周跟舅舅学做糖醋鱼发现可以利用一下，今天煮出来很好吃😋，在这里晒一下
用料：
2大勺醋
一条鱼
1大勺番茄酱
3小勺白糖
4片姜
半勺甜辣酱            
半条胡萝卜
半个洋葱
一颗西红柿
2根葱
少许盐
做法：
调芡汁
糖3小勺，白醋2大勺，甜辣酱半大勺，番茄沙司1大勺，地瓜粉1塑料勺拌成芡汁
鱼炸好盛盘。我用的是炸过速冻的，提前解冻，用烤箱200度烤两面各20分钟
胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切段，西红柿切片，姜切丝
热锅冷油放姜丝爆一下，放胡萝卜炒两下加入洋葱炒软，加入西红柿炒出点汁加开水刚好淹没菜，煮开时调中小火加入芡汁炒匀，加葱段，调味后关火，淋到鱼上。
茄汁金针菇粉丝汤
酸酸甜甜的茄汁，往里面加什么都好吃
用料：
1个番茄
一小把金针菇
1把龙口粉丝
适量克盐
适量勺鸡精
适量克葱花
做法：
番茄切小块，金针菇切去根部
热油下番茄，我的番茄切的有点大，可以小一点，讲究一点的可以去个皮
加点盐炒出沙
加金针菇翻炒
加水，煮到汤汁开始粘稠
煮有点粘稠后，大概两三分钟，加粉丝
煮一两分钟加鸡精出锅，可以尝一下粉丝软了就可以了
撒葱花出锅
玛德琳
#惠大王的厨房#之玛德琳，第一次记录全过程
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
35克细砂糖
30克无盐黄油
1小勺香草精
15克蜂蜜
做法：
准备好食材和模具，按用量称重
室温鸡蛋，用手动打蛋器打散，加糖，搅匀；加一点点香草精，再搅匀
把面粉和泡打粉混合过筛
把面粉和泡打粉加到蛋液里，搅匀成泥状
加入微微热的黄油，再加蜂蜜，继续搅匀
搅好封上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
取出来后装到裱花袋里，模具涂黄油撒点面粉，把泥挤进去，不要太满，不然会溢出来
我的烤盘放到这个程度差不多，烤箱180度预热好之后，烤13分钟（我家是松下蒸烤一体机，也不分上中下🔥的；每个烤箱脾气不同，根据自己的来，多摸索几次就行了）
成品趁热脱模，拍照啦！
拍拍
再拍拍
根据个人口味，可以适当加减原料调味哦
简易基础原味烙饼
简单、易操作、可量产，多做一些冷冻保存。在这个基础上，可衍生出多种口味、多种吃法。其实，就原味烙烙也很香很好吃啦。实在是味价比超高呢！
今天早上烙好配了青菜肉丝加豆浆来吃，小先生吃完还打包了一块去学校！
以下可做六寸饼三张。
用料：
200克中筋面粉
70克开水
40克玉米油或色拉油
1克盐
做法：
所有原料倒入面包机桶，和成柔软光滑的面团，大约15分钟。也可以手工揉面。
平均分成三份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
此时准备一个烤盘，底上铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上刷少许油（用量之外），这是为了防粘，一点点就够了。
将松弛好的面团擀成六寸直径的圆饼。
铺在烤盘里的保鲜膜上。在饼朝上的一面也刷上少许油。
再盖上一层保鲜膜，朝上一面再刷一层油。就这样一张饼，刷油，盖保鲜膜。三张全部叠好。然后可冷冻保存。
烙的时候取出来，不用提前解冻。电饼铛上也不用刷油，直接把饼铺上去。
盖上盖子，上下层加热。
烙到两面有豹纹金黄就可以啦。
烙好的饼可以切开配菜吃。或者用蒸的方法，蒸熟后卷菜吃。
电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功
许多朋友家里没有面包机，没有烤箱，买黄油还不方便，所以首先咱们不如学着用电饭煲来做简易版的小面包（也可称之为懒人版的小面包）。

按豆妈的方法将揉面划做两个部分，一是揉出薄，二是加油揉至均匀，一共差不多10分钟就可以搞定，比平常做起来可要简单许多。

做好的小面包，底部香脆，组织细腻柔软，香甜味美，虽然是电饭煲做的，却实在一点儿不比买的差。大人孩子都特别爱吃。
用料：
300g高筋面粉
2个鸡蛋
3g酵母
30g白糖
1-2g盐
20g玉米油
110g清水或者牛奶
做法：
准备好食材
把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。
蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。
将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。
下手揉成面团。
将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一样）开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。
揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。
在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。
加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。

不怕粘的话您就继续揉，揉至不想揉为止，整个过程大概3-5分钟。
揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。

能揉出薄膜状态更好，揉得膜越薄，小面包的拉丝状态越好。
此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。

（可在蒸笼中烧好温水，然后关火，将面盆放入蒸笼里，盖好盖子，不到一个小时便发得极好）
取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。

分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。
取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干（喜欢甜一点儿的，上面可撒少许白糖），卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。

同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。
将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。

发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。

放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能（没有就选“煮饭”功能，大约40分钟的）即可。
完成
取出电饭煲内胆，倒出面包。

乘热吃，底壳又香又脆，内部组织细腻柔软，轻淡的香甜，偶尔还能吃到一个葡萄干，一点儿不比买的差。
很好吃呀
红富士海苔快手蛋糕
这段时间在家抗“疫”，深刻体会到健康对每个人，乃至整个国家的重要性。

水果寒凉，喜欢吃冷凉的水果其实并不符合养生之道，但家里的苹果总不能看着烂掉浪费啊！来个快手蛋糕吧，反正也买不到早餐！
用料：
1个鸡蛋
35克牛奶
1勺玳玳酱（可用橙子酱，或免）
3克泡打粉
1.5克盐
50克低筋面粉
1个红富士苹果（切丁）
若干马苏里拉芝士碎
一小撮海苔
做法：
把鸡蛋，牛奶，盐，泡打粉，玳玳酱混合打匀。（玳玳酱是妈妈自制的，我是想沾点橙子的清新气味，防疫期间，尽量少外出买这买那的，没有索性不放也好）
低筋粉过筛调入步骤一的蛋液中，成面糊备用。
模具内抹点油，苹果切丁放进去，倒入调好的面糊。
表面放几根芝士碎，一小搓海苔碎，入烤箱中层180度30分钟，我没预热。
完成
干煸羊杂
烧烤味道的小炒菜。
用料：
250克羊杂
3勺料酒
5克芝麻
3克孜然
5克辣椒粉
1勺生抽
3克盐
做法：
锅中加水烧开，放入羊杂，加入两勺料酒，再次烧开，撇去浮沫，煮3〜5分钟。
将煮好的羊杂捞出备用。
把芝麻、孜然、辣椒粉放入碗中搅拌均匀备用。
热锅凉油放入羊杂，加入一勺料酒小火煸炒至微焦。
加入生抽，食盐，辣椒粉等翻炒均匀至出辣味即可。
咖喱鸡肉披萨
最近挺想吃肉类的披萨的，今天就来做一个鸡肉披萨。九寸的哦
用料：
两块鸡胸肉
一小块咖喱
适量洋葱
两个（个头大的）蘑菇
少于胡萝卜丁
做法：
先把所有材料洗好，鸡胸肉切块，洋葱切条，胡萝卜切丁，蘑菇切片（也不用切很薄，一个切四五片）
先加入平常食用的油，（我用的是葵花籽）热锅，把鸡肉下去翻炒几下，看到开始变白，就起锅
如果还有足够的油就不用再加油，少的话就加点油。下洋葱爆炒后，加入胡萝卜丁，一起翻炒几下就可以加入蘑菇片。（其实时间不好说，按照平时做饭炒菜的那个程度把握翻炒时间）最后加入鸡肉翻炒几下，然后加点水，不要多。盖上锅盖闷一下，大约一分钟左右。打开后发现蘑菇片已经变软，就可以关火了，投入咖喱块，再闷一会儿。
等到咖喱块融化了，就可以起锅了，但是要沥干咖喱汁。我用的是外面买的披萨饼底，还是芝心的，18块！！！太贵了〒_〒还是自己做划算！跑偏了o>_<o在披萨饼底上刷一层番茄酱，然后撒上马苏里拉，再铺上刚才做好的咖喱鸡肉，再撒马苏里拉。然后就可以入烤箱啦~\(≧▽≦)/~烤箱中层，上下火200度，15分钟就可以了。
。。。。。图没办法弄全部！考完就是这样啦。撒上芝士粉，好香，又多汁╮(╯▽╰)╭太好吃了！！！自己做的料足芝士多，满足感爆表了╭(╯ε╰)╮
小美家常菜第二十道——莴笋炒韭菜
前面有几道菜都是莴笋切片炒的，今天教大家做一道切丝炒的家常菜，食材简单，就莴笋和韭菜。小青年有点吃不习惯，我觉得挺好吃😋

这是小时候经常吃的一道菜，妈妈会变着花样给我们做各种地里种的蔬菜，让我们百吃不厌。妈妈也没上过几年学，但是特别会做菜。小时候乡里村里哪家有什么喜事办酒席，妈妈都是掌勺大厨呢👍👍
用料：
一根（220克左右）莴笋
一把韭菜
5克盐
5克生抽
做法：
都是爸妈种的有机蔬菜哦。
韭菜放了三天，根部就有些往外长了。去菜场买韭菜时，这样的韭菜尽量不要买哦。用剪刀把根部剪掉一点点，挑选出发黄的老叶，放入水池里清洗。
清洗时注意保持韭菜的整齐，如图（后来拍的图）。菜场买回的韭菜我一般还会放在小苏打液里浸泡15分钟，然后再清洗3遍。
切成小段。放碗里备用。
莴笋先用刀削皮，大致去皮后，再用刨刀去皮，白色的茎看不到了，就算是去皮完成了。然后清洗干净。
像这样斜切成片。
一根全部切成薄片。
切丝，放碗里备用。
主锅放入5克油，4分钟40秒/V键/反转小勺，先爆香3分钟，然后加入莴笋丝和一点盐、5克生抽翻炒。
盛出备用。
主锅内加入5克油，5分钟/V键/反转速度1，先爆香3分钟，然后加入韭菜和一点盐翻炒，剩最后20秒的时候放入炒好的莴笋丝，混合搅拌均匀。
出锅装盘，趁热享用。
自制酸奶雪糕
夏天怎么能少的了冰棍儿呢！这次用的八卦兔的配方。
用料：
220g自制酸奶
50g糖粉
85g淡奶油
做法：
自制酸奶和糖粉搅拌均匀
淡奶油打发至6成不太硬的状态
第一步和第二步混合搅拌均匀
转天就可以吃了。
彩虹🌈 发糕
我家习惯只吃一顿不喜欢吃重复食物的，除非隔断时间吃，而我又比较喜欢动手瞎折腾，所以我的方子只做少量适合三口之家一顿吃完的发糕，做的少，一顿吃完，第二天又可以吃不同美食嘛，你懂的。。。😝
用料：
克195面粉
随意糖
随意水
2.4k酵母
适量紫薯泥
适量南瓜泥
适量抹茶粉或菠菜汁
做法：
适量紫薯蒸熟，待30度温度左右，放入料理机，在放适合自己甜度的白沙糖，打成泥，取出后放入
8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成紫色面团待用。适量南瓜蒸熟，待温度30度左右，放入料理机，在放入适合自己甜度的白砂糖，不用放水，因为南瓜蒸好水份比较多，打成泥，取出后放入
8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成黄色面团待用。取少量菠菜叶，先用开水烫一下，烫时锅里放入点盐，使菠菜不发黄，碧绿，锅里取出菠菜叶，榨成汁，为了让菜汁更细腻，最好过滤一下使用，放入
8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成绿色面团备用。图所示揉好三个彩色面团。
面团揉匀后点状态是比包馒头要来的湿润些，但也不能太湿注意面团湿度，建议慢慢加汁，在每色面团均一分为二
我准备了一只尺寸：直径16cm 高5cm的圆模，为了容易脱模，涂上少量油待用
每个面团用擀面杖擀成14cm直径大小的面皮、这一步我忘记拍照了，然后先黄色，绿色，紫色，第二次重复放入磨具中，每片面皮中间我涂了少量水容易粘合，放好所有面皮后，轻轻按压，为了让它粘合的更好。
进行基础发酵到二倍大，冷水下锅，大火烧开水后，转中火，烧28分钟左右时间，熄火焖五分钟在开盖，漂亮的发糕蒸好了，这一步我也忘记拍照了，不好意思。
切块，这是成品，漂亮吧😁
蜂蜜金桔柠檬酱
爸爸种了一棵大金桔，妈妈又给我们带来邻居自养的蜂蜜，这几天宝宝咳嗽不停，我就想到要做这个了。之前做过复杂的蜂蜜柚子茶，觉得金桔柠檬酱太简单了！最重要的是，味道与作用不相上下！
好，走起！

小百科：
《本草纲目》：金橘生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可爱，糖造蜜渍皆佳。
用料：
500克金桔
1个柠檬
200克冰糖
据个人喜好定量蜂蜜
150ml水
做法：
首先要有漂亮的金桔，最好自家种的或自己摘的😋用清水洗净后，用淡盐水泡半个小时。
泡完后沥干水，奄奄的感觉😯
水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出沥干，对半切开去籽

柠檬切片或条状，加进去
加入200克冰糖，150ML水，先大火后改小火慢慢熬制，慢熬大约30分钟，期间多观察，小心粘锅焦底。桔皮变软，汁变稠关火即可。

等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜。

冷却后就可以装入密封罐里了（注意要有密封胶条的罐子）
每天一勺金桔酱，温开水调饮，酱与水的比例可按自己喜好调饮。饭后喝消除油腻感，调节肠胃功能，还可瘦身哦！
一罐大大的桔子酱，一家人几天就能喝完，哈哈。
美吧美吧
虾滑
今天去澳门豆捞吃火锅，老公爱吃的虾滑卖完了，想到老公之前每每说到虾滑那个谗样，我打算回家后把冰箱里得虾仁拿出来给他做一个虾滑当夜宵
用料：
150g虾仁
1个鸡蛋
适量淀粉
几根生姜丝
适量老酒
适量鸡精
适量盐
做法：
将虾仁洗干净，去除虾线！
将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点
加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！
取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！
最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！
这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！
水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了
最后得成品。！
油炸花生米
用料：
克花生米
克油
克盐
做法：
我这一斤不到的花生米，花生米用清水清洗一下
热锅冷油放入花生米，花生米不需要沥干水份，油刚好没过花生米要不会溅油
全程小火，不停搅拌花生米，使其受热均匀
听到噼里啪啦的声音没有后，就可以出锅了
出锅吸油，晾凉后，根据自己口味加适量盐