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超级酥脆的小蜜蜂杏仁曲奇🐝意大利国民曲奇
今天来分享给大家这个源自意大利的经典国民曲奇：Baci di dama，英文：lady‘s kiss cookie，情人的吻，两瓣半圆杏仁饼夹着浓郁的巧克力，满口都是酥酥的杏仁香～ [赞R]
不同于传统外形，做成了小蜜蜂的形状，可可爱爱，一口一个，很适合做下午茶的小点心或者做给小朋友吃～ 一定会超级喜欢👩🏻‍🍳👏🏼
用料：
60克无盐黄油        
30克糖粉                
70克低筋面粉        
50克杏仁粉        
1g香草精              
0.5克盐
适量黄色素
40克黑巧克力          
做法：
软化黄油倒入碗中
加糖粉
用打蛋器搅拌均匀
倒入杏仁粉
杏仁粉过筛
倒入面粉过筛
用刮刀搅拌
加适量色素
搅拌均匀
用手捏成团
盖上保鲜膜，进冰箱1-2小时冷藏
取出，分割成每个7g
揉成球，放入烤盘
进入预热好的烤箱：170/12-15分钟
烤出的状态，散热放凉
沾融化的巧克力
挤巧克力做夹心
组合起来
用融化的白巧做翅膀，放入冰箱冷藏凝固后拿出
放在小蜜蜂的身上
最后的成品
尖尖的小尾巴
给小屁股一个特写
👍生煎抱蛋上海菜肉大馄饨
上海大馄饨的升级版！
用料：
🌸馅
二斤上海青
一斤🐷肉馅
一包榨菜
十朵香菇
小把葱
油/盐/胡椒粉/糖/生姜调味品
二斤（厚皮子）🌸大馄饨皮
🌸生煎材料
三只鸡蛋
少许葱花
少许芝麻
做法：
🌸馅
1，肉馅（猪瘦三七）加生抽/盐/油/胡椒粉/料酒/姜末/葱花往一个方向搅拌上劲。
2，上海青飞水切碎（手指甲盖大小）手捏出水（不用太干）。
3，青菜加油锁水后加盐搅拌后放入肉馅中。
4，加入榨菜香菇碎拌匀。
5，最后加一勺糖少许芝麻油！！
大馄饨的传统包法👍
常规吃法👍

加蛋皮紫菜芹菜的升级版👍👍
生煎法👍👍👍
1，平底锅抹油后排入包好的大馄饨。
2，加入水至大馄饨一半高度盖盖大火焖煮。
3，煮至水收干转小火（馄饨变饱满透明）开盖。
抱蛋（全程开盖）👍👍👍👍
1，加入三只打碎的鸡蛋。
2，撒上芝麻/葱花。
3，淋少许浮油。
4，中火转小火煎至金黄色！
👏👏👏
出锅啦！
香！
鲜！
柔软的戚风蛋糕卷完美攻略
这个戚风蛋糕卷的配方是我从几年前开始玩烘焙的时候开始用的，一直到现在都还用，做出来的蛋糕卷都是很漂亮，家人都爱吃，这个是十寸的配方用托盘来烤。
用料：
7个鸡蛋
125克低筋面粉
120克细砂糖
100克玉米油
100克牛奶
做法：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，我是用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(40克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（我把所有的细砂糖分三次放在打蛋白，蛋黄糊不用另外下）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。做戚风蛋糕卷这个状态就可以了，
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
4、把7个蛋黄用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入100克玉米油和100克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）

6、盛1\2蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入托盘抹平，端起托盘在地上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，160度，30分钟。(因为我用的是ACA烤箱温度会相对于高点，如果是其他烤箱可以适当在160——170度之间）
烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)
等蛋糕冷却了就随意选择一边，用手推动蛋糕往前卷，卷好后的蛋糕卷要用油纸包裹起来，油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了
成果就是这样的了。
姜撞奶
冬天来一碗姜撞奶，让身体暖暖的，别提多舒服了
用料：
200毫升左右牛奶
适量小黄姜
适量白砂糖
做法：
准备材料，如果有新鲜牛奶那就更好了，没有普通盒装纯奶也可以……姜方面的话小黄姜的姜味重点，辣一点
把姜磨成姜汁
姜撞奶凝结的温度70至80度，有温度计的就自己测量，没有的话牛奶煮至微开后关火静至，冬天30秒，夏天一分钟，然后把牛奶撞至姜里面
盖上盖子让温度不要冷却那么快，20秒后凝结啦。
刺猬宝宝黑芝麻馒头
用料：
170克面粉
30克黑芝麻
3克酵母
15克细砂糖
100克温水
做法：
将酵母粉和细砂糖用温水调开，静置一会备用
中筋面粉170克过筛，慢慢加入酵母水（边加边搅拌），搅成絮状，上手揉成面团，加入黑芝麻继续揉，直至揉成光滑面团
盖上保鲜膜，首次发酵至两倍大（手指戳一下，不回缩就是发好了）差不多一小时左右
4.取出发酵好的面团，面板上撒干粉，揉面排气（多揉一会，做出来的馒头才能表面光滑）
揉好的面团，搓成长条，分等份剂子（我这里分成4等份，每个剂子差不多80克左右）整理面团做成想要的形状，我今天做成了小刺猬
放入蒸锅（笼屉上刷薄油，防止馒头沾底），盖上锅盖进行二次发酵，发至两倍大（差不多20-30分钟），手指轻按回弹即可
冷水上锅蒸，开大火，锅内水开转中火蒸12分钟，关火不开锅盖闷3分钟，出锅（开锅盖时小心不要让水蒸气滴在馒头上）
ps.下次准备把温水换成温牛奶，做一个奶香黑芝麻版的试试
一人一锅一月子餐 之 猪蹄汤
猪蹄花生 确实为一个很好的下奶的美食。放料越简单越好。
用料：
酌量米酒
两个猪蹄
两把花生
少许盐
随意葱和姜
可放可不放大枣
做法：
烧热水，把猪蹄焯一下，洗干净
把所有料放入电饭锅，高压模式25分钟，转煮粥模式直到自动结束。
小酥肉超简单做法
用料：
适量五花肉片
根据肉量增加玉米淀粉
根据肉量添加面粉
焖没过待炸受食物调和油
两勺料酒
一勺白胡椒
适量花椒
个人口味添加盐
做法：
肉是超市买的切好片的五花肉片，买了一斤半，回来放调料腌制一个小时，裹上面包淀粉，放入六七成热的油锅
炸两遍，第一遍，略微发黄，第二遍时间短点，食物调和油不好上色，怎么炸都是淡淡的黄，不是金黄。大豆油炸东西可以，但是有油烟，根据情况自己选择
紫薯爱心披萨
七夕马上就要到了，我选择用浪漫紫和心形表达心中的爱意。于是，有了这款紫薯爱心披萨。
用料：
约200克紫薯
适量面粉
5克酵母
适量鲜虾
适量青椒
适量红椒
适量青豆
适量玉米
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
紫薯洗净，上锅蒸熟。一般大火蒸20分钟就可以了。
蒸好的紫薯放温，切块，加水，放进榨汁机榨成泥状。这款榨汁机榨出的紫薯泥超级细腻。
之后将紫薯泥倒进面盆，并加入适量面粉，酵母。
用手揉成一个光滑的紫薯面团。之后进行发酵。
青红椒切丁，玉米豌豆焯水，鲜虾去头去尾去虾线，用料酒，生抽，胡椒粉腌制。
紫薯面团发酵至两倍大即可。
先将紫薯面团擀成一个圆形面团。
放在心形蛋糕模具上用手捏成一个心形的面饼。
用叉子叉上无数小孔。
抹上一层披萨酱或番茄酱。
撒上一层马苏里拉奶酪。
把之前备好的蔬菜放在马苏里拉奶酪上。
继续撒一层马苏。烤箱200度预热，中层大约烤15分钟即可。烤至马苏里拉融化并上色即可。
成品图。
成品图
6寸奶油蛋糕
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
600克安佳奶油
约80克看个人口味添加白砂糖
2-3个奥利奥饼干去夹心
10-20个《用于蛋糕表面装饰》糖珠
10克用于里面夹心奶油可可粉
做法：
安佳奶油分成2份，小的➕可可粉用于内层蛋糕，大的➕奥利奥饼干碎 分别打发，不能打发过硬哦 
开始抹面内层《可可粉➕奶油》
《奥利奥➕奶油》表面周围抹面中
围上慕斯围边 表面撒上奥利奥饼干碎 铺上糖珠即可
围上慕斯围边 表面撒上奥利奥饼干碎 铺上糖珠即可
围上慕斯围边 表面撒上奥利奥饼干碎 铺上糖珠即可 及时放入冰箱冷藏
多的奶油可以做雪糕阿
上海红烧肉虎皮蛋
闺蜜在海外出差面对一桌西餐中国胃作祟，吵着要吃红烧肉！指明本帮红烧肉，不放香料。
用料：
500克五花肉
半斤料酒
适量老抽
适量盐
1大块冰糖
10个鸡蛋
2片姜
做法：
生肉焯水
锅中放少许油，下姜片爆香，下肉炒到出油
料酒 老抽调入少许盐。锅中倒热水开始煮还有三分之一瓶黄酒我都倒下去了哈哈！
处理虎皮蛋，白煮蛋去壳油里过一下。最好找个深而小的锅，这样炸的均匀。
肉煮了一会后把蛋放进去一起煮。煮到肉酥软放糖上色。根据喜好调整酱汁，喜欢辣的放点小辣椒。
收到汁水浓稠后关火开吃
焦香芝麻酱糖饼
疫情期间 娃们也不上学 一家四口一天三顿饭 总要琢磨一些新鲜的 于是有了我家的一道道新美食
用料：
300克面粉
约50克芝麻酱
约50克红糖
约160克温水
适量油
约12克香油
做法：
中筋面粉加温水揉成面团
芝麻酱加入香油搅拌均匀，可以成为流线型入碗中即散开的液体，红糖捏碎，硬颗粒尽量捏碎，实在捏不碎的不要用
一块面擀开成为长一些的形状，依据个人口味抹上芝麻酱，撒上捏碎的红糖，撒红糖多的话可以撒一些面粉防止加热后红糖流出
面皮顺一边卷起
卷好的面皮
把两边收口处捏紧，面饼向两边拉长一些
折叠成三层
用手尽量按扁
用擀面杖擀开，喜欢脆脆的就尽量擀薄，喜欢软一些就擀成大概4-5毫米厚度
电饼铛刷油，放入擀好的糖饼，上面刷油，盖好盖子，翻面两三次，两面焦黄即可
烙熟后取出切开，整个厨房都弥漫着红糖麻酱的香气
又香又酥的炸麻叶
在我们河南，过二月二有家家都要炸麻叶、炸菜角、炸糖糕的习俗。小时候经常盼望着过这些节日，因为平时也没有什么零食吃，唯有过节才可以吃到这么多美味。不过，现在生活条件好了，这些东西街上也都有卖的，想吃随时就可以买到，而一些过节的习俗都快被人们忘记了。
今天我做的炸麻叶，是我的好朋友兼知心大姐姐教给我的，非常非常香酥脆，我家里人都很喜欢吃，在这里也再次感谢她的无私分享！
我老妈用的传统的方法是用冷水和面，芝麻也是生的，炸出来的效果不如这个方法酥脆。
最近由于新型冠状病毒肺炎肆虐，待在家里很是无聊，大家可以试试炸麻叶，刷手机看电视的时候可以当小零食吃。
用料：
200克中筋面粉
30克全蛋液
20克植物油
4克盐
10克黑芝麻
70克沸水
做法：
将中筋面粉，全蛋液，盐，植物油，放入盆中，用筷子搅拌一下，再倒入沸水70克左右，用筷子搅拌一下，稍微晾一下，用手揉成软硬适中的光滑的面团。（旁边白色的面团是我包饺子用的，大家可以忽略。）
和好的面盖上保鲜膜，醒30分钟到一个小时。醒好后就不要再揉面团了，直接用擀面棍擀成非常薄的面皮，越薄越好，擀的过程中要不断地用干面粉防止粘连。
擀好以后把边缘裁一下，然后用刀切割成长12cm宽6cm的面片儿。
每两片叠在一起，用刀划三下，中间一道长一些，旁边两道短一点。
具体步骤就是这样的，三刀都要切透，然后拿着一端从中间那道儿口穿过来，轻轻抖一下就成了。
起油锅，油温150到170度最合适，就是一直保持小火，因为麻叶非常容易熟，一定要看好颜色，油温不能高了，否则容易炸不透。
没有温度计也不要紧，就小火炸，油温不高就行。看着颜色可以了，就可以捞出来了。
这是我炸的两份的量，也就是400克面粉，看着成品还是挺多的。
这是我新学的一个花样，是切五到六刀，先挑起来中间那两道儿，再让一端从里面穿过，轻轻打斗一下就成了。比那个切三道儿的看着辫子的纹路要多一些，有点像像麦穗儿。
油泼裤带扯面
根据小高姐视频自己做了一遍，很好吃😋
用料：
365克裤带面：中筋面粉
2克盐
20克油
191克水
1小勺油泼面配料：生抽
1小勺辣椒粉
两克盐
半根葱
可以加也可以不加豆芽
适量油
做法：
面365克
水191克
在面粉中再加入2克盐搅拌均匀，加入清水191克和成面团，再揉四五分钟光滑一些
把面团放入盆里醒45分钟
醒面45分钟，然后继续揉至表面光滑，分十个面团（
整形小面团，找到刚才揉大面团光滑的面，把不光滑的不断往里窝，然后再醒10分钟
把光滑的小面团擀开擀成手长短
盘子里放入20克油，将擀好手大小的面皮全部粘满油
盖上盖子将油好的面皮醒2小时
醒发2小时候面皮拿出来从中间用筷子压一下
将面片均匀拉开，不断摔打着越拉越长
从中间找刚才筷子压的那条线，一下子把它从中间拉开
拉出一个圆形
热水下面快出锅时放入青菜焯一下，把面条捞出
放生抽打底
放入面条青菜，放入带籽的辣椒粉
再放入盐
最后将油烧冒烟浇在上面搅拌出锅这是孩子的不带辣椒的
胡辣西红柿蛋汤
用料：
西红柿1个
鸡蛋一个
胡椒6粒
盐少许
生抽少许
生粉少许
做法：
这里是一个人的量，西虹市切碎，胡辣拍碎，锅中加入水（看个人要和多少，我一般是一碗半的水）把准备好的西红柿和胡椒末一起放入水里煮沸，撇干净浮沫，西红柿煮的越浓越好，如果喜欢嚼颗粒感的不用煮那么久，根据个人爱好而定哈。打入鸡蛋快速搅拌打散，冷水勾芡生粉（生粉越多烫越浓稠）看水量定，加入盐和少许生抽，煮开即可！
干煸豆角(省油)
快四点了宝宝还没吃午饭呢🙊
正好厨房有新鲜摘下楼的豆角
传统作法是要过油的
虽然味道好但不太健康蛤
爱美的宝宝们肯定很纠结
过油无非是要减少水分
而微波炉打过水分会减少
味道好，又健康，很下饭噢
爱美的宝宝们快试试吧~
(直接在灶台拍，我越来越懒了
(*꒦ິ⌓꒦ີ)下雨天就这渣图)
用料：
吃多少用多少，我随手一抓的，刚好够我一个人吃豆角(豇豆，四季豆都可以)
一只二荆条
2-3颗嗜辣者自行添加干辣椒
一颗蒜米的量蒜末
姜末
盐，酱油，糖，孜然粉
自选肉末
做法：
豆角，二荆条，干辣椒滚刀法改刀，姜蒜未末。豆角入微波炉炒时蔬键一次(三分多钟)即可，待用(若无此键中火打至稍蔫，稍干爽即可)
铸铁锅中下少许油，爆香姜蒜，二荆条和辣椒
待出香味后，下微波过的豆角煸炒。下盐，酱油，糖，少许孜然粉(少许！)煸至金黄即可
奶白的白萝卜鸭架汤
昨天去吃了只烤鸭，就把鸭架打包回来了，店里一鸭三吃，会除了卷饼吃的鸭肉外，会有干煸椒盐鸭架跟鸭汤，如果打包鸭架就只有卷着吃的鸭肉了，自己回来做的的干煸鸭架跟鸭架汤会比店里浓郁的不知多少倍

所以我一半做了白萝卜鸭架汤，一半做了干煸椒盐架

不放油的下酒干煸椒盐鸭架传送门：

https://www.xiachufang.com/recipe/104161974/?group=share_title_a
用料：
1根白萝卜
半只鸭架
2根小葱
1根香菜
6片姜片
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量开水
做法：
一半带骨头鸭架，斩小块
白萝卜一根
切成滚刀块，大小如图
小葱一根打成结，姜切片
一根小葱切圈，香菜切碎
热锅把鸭架放入翻炒，至微出油，盛出到砂锅          煸鸭架的同时，锅里烧一锅开水
煸好的鸭架放入砂锅，同时放入白萝卜块，姜片，葱结，料酒，加入烧开的开水
水mo过食材，盖上盖子，大火煮开，最小火慢炖一个半小时，好了之后，关火加入盐适量
碗底放入现磨白胡椒粉
把汤跟萝卜鸭架一起盛入碗中，撒上小葱花跟香菜碎搅拌均匀就可以喝了
香甜红烧味，可以红烧肉也可烹大虾。
不知道年轻的煮妇们对菜的重量和金额有没有概念？小美买虾的时候看到特惠29.9/500G阿根廷红虾（速冻），心想500克一斤肯定是一大坨，肯定划算…送菜到手一大坨变成了一小把~
速冻的虾腥味挺重，小美是个内陆人士，从小对腥味比较敏感，要用重的复合味才能压制它的腥味，选用了红烧肉的方法翻炒，吃完再添个手指。

阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。
具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
用料：
虾500克
冰糖小把
老抽、生抽
姜片、八角1颗、桂皮1根
盐少许、油
做法：
▲新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。
▲热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
▲干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，烧制沸腾。
▲随后放入虾。
▲大火收汁。
▲收汁到粘稠即可。
成品
成品
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辣椒鱼籽
用料：
克鱼籽
根葱
片姜
粒花椒
瓣蒜
勺料酒
克盐
个干辣椒
勺生抽
个青椒
做法：
锅热油，花椒炸油，葱，姜，事先用料酒腌制鱼籽2小时，放入干辣椒，放入鱼籽翻炒。倒入高汤，高汤有糖，盐，鸡精调制，水。
鱼籽九成熟先盛出。国内少许油，放入葱，青红椒翻炒，放入鱼籽，翻炒，出菜。
文蛤炖蛋
给孩子增加营养
用料：
20个文蛤  
2个鸡蛋
1小勺鸡精
6克盐
1勺香油
3根小葱
做法：
煮熟的文蛤
2个鸡蛋搅拌均匀，放好盐和鸡精
拿煮的文蛤水倒入搅拌好的鸡蛋中
这是煮好的文蛤水，待凉
拿搅拌好的鸡蛋和文蛤水，倒入文蛤碗里
这是已经蒸好的文蛤炖蛋
最后要撒些葱花，倒点麻油和生抽
红豆糕
用料：
130克红豆
250克低筋面粉
6克小苏打
10克泡打粉
8个鸡蛋
100克玉米油
180克糖
做法：
红豆提前泡水4小时以上，煮烂。加入糖一起打成红豆泥
加入鸡蛋打成鱼眼泡，无需打发。
打好加入过筛的面粉苏打和泡打粉，快速搅拌均匀，再加入玉米油依然快速搅拌均匀，避免起筋。
烤箱提前预热。铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上芝麻，入烤箱160°烤40分钟
心心念念的南瓜藤
心心念念的南瓜藤终于上市啦。今儿买到。可开心啦！！！
南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分。具有平肝和胃、通经络、治肝风、和血养血、调经理气功效
用料：
250克南瓜藤
少许盐
少许虾皮
少许蒜
少许料酒
做法：
刚买回来的新鲜南瓜藤
首先处理南瓜藤，把南瓜藤的老茎去掉，只留嫩茎和芽头，然后撕掉外面的皮和上面有小绒毛，清洗沥干水分备用。
准备好。蒜、虾皮、南瓜藤。

锅里倒油 稍微多一点，放蒜炒出香味。将南瓜藤的茎放入翻炒一会至变色。然后再放入芽头叶子继续翻炒，放一小勺盐、白糖、料酒调味。 加入虾皮。大火翻炒几下。最后装盘盛出。
 
出锅咯！
玉米汁
用料：
2根，大的1根半甜玉米
半把大米
做法：
大米提前3小时浸泡；
玉米剥皮，对半剁开；
再从一半的中间剁开；
另一半也剁开成两半；
沿着玉米的纹路，竖着拨下玉米粒；
将玉米倒入豆浆机，再倒入大米，加水至最高水线下方；
开启五谷杂粮键，直到豆浆机工作结束；
玉米汁过筛后，加入4小勺白糖，搅拌均匀；
鸡胸肉甘薯温拌色拉
受到wages启发做的色拉。昨天和朋友出去hangout。但是之前心情很不好所以有点想要stress eating。就去买了一大份wages的南瓜色拉和羽衣甘蓝还有蚕豆薏仁。我觉得这种碳水很好吃。放在里面。还有鸡胸肉。所以就做了这个温饱色拉。高蛋白低脂肪！
用料：
适量鸡胸肉
或者南瓜。就是类似的碳水红薯
类似坚果一小把核桃杏仁
一小把。果干
适量自己调味蛋黄酱 盐 黑胡椒 美极鲜
适量西葫芦
做法：
鸡胸肉我无油煎熟撕成小条
南瓜或者红薯提前蒸熟或者微波炉叮熟切小块儿
西葫芦切小块无油煎熟。可以加一点水在煎的时候制造蒸汽
坚果弄碎。干果类似于蔓越莓蓝莓之类的。我用的红枣就是切小块儿
混合混合。我还加了一点点胡萝卜颜色好
加入两小勺色拉酱。我是自己做的。可以搜菜谱。口味酸甜清新。加盐加黑胡椒一点点味极鲜。搅拌搅拌。尝尝味道。
overnight oatmeal（脱脂）
隔夜燕麦粥
用料：
脱脂奶
燕麦
奇亚籽
水蜜桃
樱桃
做法：
水蜜桃切块、樱桃去籽
一层一层码好
倒入脱脂奶
完成啦
自制冻柠茶
求互粉
用料：
3片柠檬
适量蜂蜜
3包红茶茶包
做法：
用开水泡红茶（喜欢茶味浓的可以加多个茶包）
另一杯中加入柠檬片和蜂蜜，用勺子戳破
再将泡好的红茶倒入（等凉了再倒）
最后加冰摇匀，大功告成
装瓶给女朋友尝尝
番茄泡菜煮黑豚肉
黑豚肉其实怎么煮都好吃...........
用料：
黑猪肉
黑豚肉
番茄
泡菜
做法：
帮番茄脱皮，用刀在表皮画个十字，放在开水泡5分钟，皮就很容易撕下来。
无皮番茄
黑猪肉用生抽、味精腌味，番茄脱皮切块，备用
先爆香姜块起镬，下番茄炒然后下泡菜，加糖、盐、味精调味，喜欢吃浓一点可以加点番茄酱。
最后下黑猪肉，煮熟就可以上碟了！
番茄和泡菜一酸一辣，味道实在太配了！
！
！！
酥皮包子
酥皮包子，绝对是包子界的佼佼者，皮比其他包子都好吃，对于馅，也可以多样化，今天做个简单的，香菇肉馅，酥皮包子不要薄皮大馅，皮多一点好吃
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
适量猪油
2-3克盐
适量泡发干香菇
适量肉馅
适量肥肉
适量克盐
适量淀粉
少量白糖
适量生抽
做法：
面粉加酵母，水，猪油10克左右柔光，然后放盆里发酵，对于水没有确定的，基本就是边加水边搅拌成絮状，然后就差不多了
发酵到大概1.5-2倍
拉开有细腻的小孔
发酵期间准备肉馅，肉切出肥肉锅里油炸出油，蹭油热，用一个碗装小半碗面粉，然后把热油倒进去搅拌均匀，这是油酥，起到分层的作用，然后油渣剁细备用

肉馅剁细加盐，淀粉搅拌均匀，再加入剁细的香菇加少量白糖，生抽搅拌均匀
也可以把肉馅先炒一会再放香菇搅拌均匀！
面发酵好，取出排气，擀开，摸一层油酥，撒一点油渣，然后卷起来，再切剂子，两头朝中间压下去，再擀开
油酥做法，碗里放面粉，加1-2克盐，然后把油烧热浇在里面，搅拌均匀，然后放凉，类似辣椒油做法！
包上肉馅即可，不需要什么漂亮的褶，酥皮蒸好破皮也最正常不过了，全部包好放锅里醒发15分钟左右，看状态，夏天一般够了，冬天适当延长，然后小火烧开转大火蒸15分钟，关火焖5分钟
需要层次，更需要味道！
香菇肉馅的
猪肉大葱的
油酥做法
碗里放干面粉，少量盐，猪油烧热直接浇在里面搅拌均匀成糊糊！放凉备用
发面包子【酱肉豆角馅-酸菜五花肉馅】4小时内搞定
总是要先写美食背后的故事
整不好就是瞎胡煽情
一个山东媳妇敢不会做包子么
小老铁们随便采访哪个山东女生
要是碰到不会做馒头包子的
你就问
还想不想嫁人了
分分钟眼泪掉下来
然后蓝孩子们听好了
这时候你就说
“当我女朋友吧，
我会做菜，
杨小柒的菜谱，
随便指出一个
想吃啥
我给你做！”
这时候有人问了
要是碰到会做馒头包子的咋办？
话放这了
别管长的啥样
闹饥荒的时候有口吃的比啥都重要
看准了别瞎耽误功夫
赶紧领回家！
得了上面都是有趣的废话
正经人认真看菜谱了啊
用料：
300g中筋面粉（普通的）
3g酵母
半勺糖
1克盐
0.5克小苏打
酱肉豆角馅
酸菜五花肉馅
做法：
【发面】
1-准备2-3个小时发面
2-1g盐、半勺白糖、
5g小苏打、和进面粉搅和
3-150g温水化3g酵母
4-酵母水一点点倒入面粉搅拌，揉成面团
5-锅盖盖好温暖处醒发至面团2倍大

蓬松感、蜂窝组织来了！！
【详细发面教程可参考《做了30年馒头的老师傅亲自教导的戗面馒头》1-4步骤】
【酸菜猪肉馅-猪肉】重点来了
1-和馅儿是个技术活儿，可是它很简单，第一步，得有肉
2-绞肉馅，第一次最好亲手切打肉末，感受一下肉的筋性，说白了就是有多拍打就有多弹，想想那些健身房举铁的，篮球场撒汗的，是不是比宅在家的有味道？甭管啥味儿吧，反正我喜欢樱木
3-花椒水和肉馅提鲜，看上图有啥就放啥，葱丝姜片花椒，一碗水，煮开，晾凉
4-花椒水倒入肉馅，沿一个方向一直搅到粘稠
【酸菜猪肉馅-酸菜】
1-喜欢吃酸的用水投一遍，喜欢吃淡的多投几遍
2-切丝和肉馅一起剁碎，多剁几下，把平时攒的没处撒的对美帝的愤恨都剁进去，咣咣咣咣咣咣咣咣咣
3-调味料：葱姜末、1勺料酒、2勺酱油、1勺耗油、1/4勺盐、小半勺胡椒粉、4勺花生油、小半勺香油、一丢丢鸡精
4-搅哇搅哇搅馅喽，搅出一个酸菜馅，闻闻味呀尝尝鲜，咸加菜呀淡加盐
【酱肉豆角馅】重点又来了
1-四季豆摘筋清洗干净切小丁
2-剁肉和上述步骤一样
3-炒熟肉：热锅烧油，倒葱末、肉馅，翻炒变色倒料酒，2大勺豆瓣酱，小半勺糖，翻炒均匀加热水没过肉，煮到水略干剩一点汤汁时盛出，和豆角拌一起
4-调味料：半根大葱切末、5cm姜块切末、1/3勺十三香、1/3勺白胡椒粉、1勺耗油、1勺酱油，3勺花生油，小半勺香油，一丢丢鸡精
5-搅哇搅哇搅馅喽，搅出一个豆角馅，闻闻味啊尝尝鲜，咸加菜呀淡加盐
6-上面的尬歌出自本人，欢迎来吐槽。说我文笔不行可以，说我做菜不好吃也行吧，说我长得不好看的，请自觉给寄两袋大米，要五常GT19266稻花香


【包包子】次重点来了
1-上面调馅料是在醒发的时候大家都知道吧，中间发面那两个多小时，别一觉睡过去了，和馅用不上1小时，和完再睡，睡醒了面就发好了！不睡觉的话学习也行，佩服这样的老铁，请收下(´｡✪ω✪｡｀)
2-面发好了第一时间排气：按压、揉、按、揉…什么时候是揉好了、气排出去了呢？用刀在面团中间切一下，切面没有气孔就OK
3-揉成长条摘成一个个30g左右的小剂子
4-用盆把小剂子们扣好，这是包子幼时初萌，要保护好，让他们接着醒发、成长
5-拿出一个小剂子，揉一揉，按一按，团成小圆饼，像擀饺子皮一样两边薄，中间厚
1-小老铁们，视频跟大神们学怎么捏包子褶吧，想当年我学麦穗饺子的时候还在上小学，被家里人一路教到现在，仍然是不成器！那又怎样！无非就是不敢放自己捏褶子的视频！那是因为，为人师表，不能误人子弟
2-话说回来，捏成啥样不重要，是神采飞扬，是舞动青春，是小家碧玉，是丑八怪，自己做的终归是最好的。这就是为什么相对馅来说，包法是次重点
1-包好了一个个摆进去放好，互相之间分开点
2-锅盖盖住二次醒发10-20分钟
【蒸包子】
1-大火烧开水后放入包子蒸屉
2-中火20分钟，关火焖5分钟
酱肉豆角包
五花肉酸菜包
酱肘子
今天立秋，贴秋膘啦！调料见酱猪蹄！！！
用料：
1只前肘
做法：
先浸泡，焯水。
开始炖
买的时候已经去了骨，所以不用卷，熟了，晾凉，放冰箱里拿出来就行。
灵魂奶白鱼汤——柠檬番茄豆腐鲫鱼汤（0难度)
鲫鱼的蛋白质非常丰富而且利于消化。有健脾利湿活血通络的作用，对脾胃虚的人都有很好的滋补作用呢。非常适合全家老小食用。
用料：
半条鲫鱼
适量柠檬
2个小番茄
适量料酒
适量白胡椒粉
适量白醋
适量姜
适量盐
做法：
鲜活鲫鱼杀好切成两半(三岁➕宝宝一人吃所以分两次煮)洗净鱼身两面划两刀。姜和柠檬洗净切片备用; 抹适量盐在鱼身两面（鱼肚也抹点）一片柠檬挤汁滴鱼身和鱼肚。姜和柠檬盐一起腌制15-20分钟。
期间备好豆腐和番茄(我用的2个小番茄)切小片/丁都可以。锅内倒入适量油，加入姜爆香(这样鱼不容易粘锅，也更好的去腥味)鱼用厨房纸巾吸干水分，下锅煎制两面金黄。
🏁加入开水(划重点，汤奶白必需步骤)淹没鱼身差不多(半条鲫鱼奶锅煮的量)加入番茄豆腐。一片柠檬挤汁滴入，柠檬也放入。➕适量白胡椒粉，少许料酒，两滴白醋，少许盐，少许鸡精;
大火煮5分钟转小火慢炖至汤变浓浓的奶白色即可。酸甜鲜美的鱼汤就完成啦。奶锅倒出4.5寸碗差不多一碗，小宝都喝的干干净净。全家老小都适合的一款汤品哦。快去试试吧。
满屋香_荞头
这道菜应该只有80后以前的这批人能认识了吧，小时候田梗里和土里到处都野生的，用来包饺子特别香。
现在我们老家还是有很多人种，配上自制腊肉或腊香肠烧一起真是绝了。
用料：
350克荞头
1根腊香肠
半勺盐
1勺生抽
1个小米辣
适量勺辣椒粉
做法：
家里种的一把荞头洗净，除去杂质
切成合适的段，留一点靠近白色梗子上的绿色叶子也同样切成段。
锅里油热放香肠炒至出油后倒进荞头白色的段
继续翻炒几下放半勺盐，生抽，小半碗清水大火煮2分钟放进绿色的荞头叶子翻炒变色后放小米辣和辣椒粉就出锅了。
真香
火腿肠串意大利面
吃起来特别方便哦，火腿肠和意大利面的味道一口吃下去棒棒的。颜值也是美醉了，哈哈哈。
用料：
适量意大利面
两根火腿肠
一个茄子
适量番茄酱
适量早
做法：
首先，将火腿肠切成均匀的段段，然后每个切好的火腿肠上面，以三角形的排版方式插入三根意大利面。如图，即可。
这样就串好了，很好看吧。哈哈。
然后锅里水烧开，放入串好的意大利面，加入适量盐，品种不同，煮的时间也不同，我一般煮个10分钟以上，喜欢软烂一点，一般给我崽崽吃。然后盛出过下凉水，放在一边。准备做酱汁……
对于酱汁呢，我一般随意搭配的，番茄酱为主。出于上色考虑，会比较好看。我这次用的茄子和番茄酱
做法：锅内放少量油，茄子去皮茄丁，事先用清水泡着，这样炒起来不会吸油哦，炒熟后加入同比例的番茄酱，然后加入一小碗水收成浓汁。
最后加入煮好的意大利面进行翻炒一分钟左右。就可以装盘出锅了。
个人觉得很好吃哦。屋里宝宝也爱吃。
自制柚子茶
冬天是干燥的季节为心爱的人精心制作润喉止咳美颜的蜂蜜柚子茶是非常幸福的哦
用料：
1个红心柚子
1个柠檬皮
200克黄冰糖
500克蜂蜜
适量盐
做法：
用清水洗净柚子，给它来一个盐疗全身按摩以后冲洗干净用刮皮器刮下柚子最外层的黄皮尽量去除白皮
柚子皮切丝放入锅中加水加一勺盐煮2次（2次都要加盐）挤干水份备用，柠檬也用盐按摩全身用刮皮器刮下外皮切丝备用
剥果肉去除果肉上的筋
将柚子果肉.柚子皮丝.柠檬皮丝.黄冰糖放入细砂锅开大火熬制
熬制5分钟的状态
熬制20分钟的状态
熬制40分钟的状态也是制作完成的状态，待凉后混入蜂蜜装入玻璃瓶或陶瓷罐保存，随时挖一勺冲入开水超级美味么么么哒
简单干煸豆角
用料：
一把豆角
2个干辣椒
适量花椒
4片姜片
适量白糖
少量盐
少量酱油
做法：
豆角切好，焯水，豆角颜色变深捞出沥干水分备用。
锅中放油，比平时炒菜稍微多一点，中火翻炒，表面成虎皮状可盛出备用
锅中加辣椒、姜片、花椒煸炒。后，放入炒好的豆角。加盐、糖、酱油，翻炒均匀即可盛出。
凉拌鸡腿肉
鸡腿肉鲜嫩滑口，油辣子花椒油刺激味蕾～层次丰富又营养的凉菜
用料：
2只鸡腿
一段大葱葱白
适量葱姜蒜
1汤匙油辣子
1/2汤匙花椒油
1茶匙花椒面
1/2汤匙麻油
1/2汤匙生抽
1/2汤匙白糖
适量水
做法：
鸡腿冷水入锅煮到熟透（用筷子可以不费力穿过就好）。取出晾凉。
葱白纵切成长条，葱姜蒜切粒。
热锅放油，油热到冒烟了，缓缓倒入辣椒面，就成油辣子了。
鸡腿肉撕碎，放大葱白、葱姜蒜粒、生抽、白糖、花椒油、麻油和油辣子，搅拌均匀就可以大快朵颐了。
成品图。配料分量供参考，请根据自己口味调整哦～
家常青椒西红柿盖浇饭
用料：
1个西红柿
1个青椒
少许醋
少许盐
少许南德
做法：
西红柿青椒切好，锅热油，放青椒翻炒几下，下番茄炒出汁撒盐，南德，少许的醋。把味道翻炒均匀出锅
宝宝辅食～鹅肝煎饼
用料：
1块鹅肝
1个土豆
1朵西兰花
1个鸡蛋
适量水淀粉
做法：
一小勺玉米淀粉加入少量水化开，打入鸡蛋搅拌均匀，土豆切3CM左右的厚度上锅蒸熟，西兰花焯水切碎
鹅肝用姜片煮7-8分钟
切片小火煎熟，切碎
鹅肝油特别多，留点鹅肝油，摆上土豆
撒上西兰花，撒入鹅肝碎，倒入蛋液，摊平（全程小火，稍微移动锅，不然火点在同个位置容易糊）
蛋饼里不好翻面，等凝固后切片后把鹅肝面一片片再煎一小会
蕾丝膏（翻糖蛋糕用）
用料：
118克开水
12克泰勒粉
9克糖粉
25克玉米淀粉
1/4小匙蛋白粉（蛋白）
1/2小匙葡萄糖浆
做法：
1）将水倒入器皿倒入泰勒粉打蛋器打6-8分钟

2）糖粉、玉米淀粉、蛋白粉、葡萄糖浆分别倒入搅打后的泰勒粉里（步骤1中）充分搅打
3）抹模具上，静止到表面不亮
4）烤箱60度-80度 约10分钟（我的烤箱温度较高，所以要开着烤箱门烤）烤的时间可以延长直到蕾丝表面不粘手为止
5）冷却，脱模
佛手瓜鲫鱼汤
健康搭配，无刺放心喝，祛湿
用料：
1条鲫鱼
5片姜
4克盐
10克色拉油
2个佛手瓜
1包食遇炖汤料包
做法：
汤浓味鲜
新鲜活鱼，佛手瓜
沙茶粉丝牛肉
用料：
300克牛肉
2把龙口粉丝
4片生菜
1大勺沙茶酱
适量葱姜蒜
适量盐
适量糖
适量一品鲜酱油
少量白酒
少量菠萝
适量小苏打
少量水
适量油
做法：
牛肉切片（铜板厚），加苏打，盐，糖抓匀，再加入白酒，水，用手反复抓，让牛肉充分吸收水份，再放入生粉，老抽，油拌匀，放入冰箱冷藏腌4-8小时。
葱姜蒜切沫，菠萝切碎，粉丝用凉水泡软，对半剪开。锅倒油，爆香葱姜蒜，放菠萝碎炒匀，放入沙茶酱，炒匀后加入老抽，添水。煮开后加盐，糖调味。放泡好的粉丝，煮透捞出，放到碗底垫好生菜的大碗中。再把腌制好的牛肉放入锅中打散，大概煮1分半中就好，把牛肉捞出放在粉丝上，再把锅里的汤汁淋在菜上，撒上香葱沫。
铺好生菜的汤碗
成品出锅
减脂减肥晚餐🥑
每天这么吃，瘦成闪电⚡！
用料：
虾
西兰花
翅根
圣女果
香菇
鸡胸肉
红薯
做法：
料酒、花椒、八角腌制鸡胸肉，葱姜蒜爆香，爆炒鸡胸肉，加少许酱油，盛出。翅根一样做法。
热锅，油，翻炒香菇，加耗油，酱油，炒至变软。
西兰花可蒜炒，也可水煮，加少许盐。虾仁焯水，加少许椒盐胡椒粉。
神仙下饭菜～农家小炒肉(青椒肉片土鸡蛋)
夏日食欲不振，急需开胃菜激发自己的味蕾，于是刨了一遍各种下饭菜，pick了这款食材简单操作更简单的农家小炒，吃一碗米饭也是没问题了😋
以下是半个女生的食量（其实是因为只剩这点肉了），反正我自己可以吃双倍！大家酌情增减哈～
用料：
1个(约50克）鸡蛋
1个(约60克)青椒
1块(约70克）猪前腿肉
1片姜
1瓣蒜
1小把豆豉
1勺(丸庄黑豆酱油)生抽
1勺老抽
少许淀粉
少许料酒
做法：
所有食材切片，猪肉提前用料酒淀粉腌制猪肉15分钟
锅内少许油，中火煎一个鸡蛋，待两面略微焦黄关火，用筷子在锅内把鸡蛋分成块状，盛出，锅内留底油
补点油，放入姜爆香后放入肉片大火滑炒至变色，盛出（可放在刚刚盛蛋的盘子里），注意底油也要一起倒出来
不用加油先中小火煸炒辣椒至略微焦黄，加入豆豉和蒜瓣，再加入油中火炒至略微虎皮状
将蛋肉倒入锅中，倒入一勺生抽一勺老抽搅拌均匀，尝一下咸淡，如果味道还淡了就再加少许盐，然后就可以出锅啦！
紫苏排骨煲
好下饭的
用料：
排骨
紫苏/葱/
做法：
排骨洗净开水沼一下出血水
锅内放油爆香姜葱蒜、多用姜、然后倒进排骨加酱油、糖、盐、孜然粉翻炒至变色、
加少许的水焖、加入紫苏、再加姜、也可以加点洋葱啊、土豆片啊、反正易熟的东西只要喜欢吃都可以加、
然后熟了试一下盐味、OK就起锅了
杂菜糯米饼
用料：
150克糯米粉
150温水
适量葱花，火腿肠，盐，胡椒粉
做法：
把所有材料一起搅拌均匀，和成面团（水量先放120克，留20到30克视面团的软硬再适量添加）
揉成长条，切成大概8个左右的剂子，按扁备用，下面撒上干粉放粘。
锅中放适量的油烧热，锅中起小泡就可以放进去小火慢慢炸（也可以煎）
煎到两面金黄即可（也可以煎微黄就可以）
满口香花生米！！！！
用料：
300克花生米
适量淀粉
1个鸡蛋
100克白糖
适量食用油
适量白芝麻
做法：
准备300克花生，清洗后控干水分
然后在花生里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
倒入适量的淀粉，分两次倒入，让花生均匀的裹上一层淀粉
锅烧热后倒入适量的食用油，油温4成热时，倒入裹好淀粉的花生，小心推开，
 在淀粉定型后就可以翻动了，不停的翻动，让花生受热均匀。炸至花生油啪啪的声音时，捞出控油
锅中倒入100ml清水，100克白糖。开中火把白糖化开
熬制糖汁变得浓稠成微黄色，出现拉丝。
然后把炸好的花生米放入，快速搅拌均匀。让花生米都裹上糖汁。
分次往锅中撒上适量的白芝麻，继续翻拌均匀
翻拌均匀后，把花生米倒入吸油纸的盘子中，摊开晾凉
这样一道满口香花生米就做好了，口感香甜，酥脆有味道。喜欢的宝宝们赶快收藏起来试试吧！！！
减脂便当（工作带饭减脂餐，小合集二）
个人减脂期间的便当记录，健康少油方便为主，未计算卡路里
用料：
主食、蔬菜、肉类、黑胡椒碎、酱油、无油或少油
做法：
水煮蛋，蒸玉米，牛肉粒加酱油和黑胡椒碎腌制后空气炸锅烤熟，木耳丝胡萝卜丝巴沙鱼块豆角丁加少量橄榄油炒熟，出锅前洒黑胡椒碎和几滴酱油调味
草莓，板栗南瓜，厚蛋烧，牛肉片煎熟，鸡肉和混合蔬菜制成的肉饼
板栗南瓜，小番茄，牛肉粒空气炸锅烤熟，鸡蛋虾仁木耳丝口蘑炒熟后加黑胡椒碎和少许酱油调味
牛肉粒，虾仁口蘑包菜炒熟加黑胡椒碎和少量酱油调味，地瓜，橘子
地瓜，圣女果，奇异果，牛肉粒，口蘑虾仁豆角丁木耳炒熟加黑胡椒碎和少许酱油调味
木耳丝青椒丝和淀粉酱油腌制过的牛肉丝炒熟，牛肉片煎熟，鸡翅根空气炸锅烤熟，玉米，葡萄
奇异果，玉米，青椒牛肉，胡萝卜丝炒虾仁
厚蛋烧，牛肉粒，无糖全麦面包，胡萝卜丝木耳虾仁炒熟少许酱油调味后出锅
玉米，山竹，木耳青椒牛肉炒熟，虾仁炒蛋
红豆杏仁卷
来自吴克己大师《职人手感吐司》中的“红豆杏仁卷吐司”，我改成了餐包，皮更薄，吃起来更过瘾~
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
75克牛奶
75克水
10克奶粉
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
#其他材料
适量蜜红豆
适量杏仁碎
做法：
面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
取一份擀开成长条形。
翻面后均匀铺上蜜红豆（做法见小贴士），压薄底边。
自上而下卷起。
从中间切开。
依次做好其余3份面团，切面向下摆入模具中。
最后发酵结束后，表面刷一层全蛋液，撒上杏仁碎，放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火170度25分钟。
家常菜～清炒西葫芦瓜
西葫芦清炒也是很好吃的。
用料：
1个西葫芦
1瓣蒜
1勺盐
一点点鸡精
少许葱花
做法：
西葫芦洗干净，切成半圆片状。
蒜切蒜末，葱切葱花。
锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香。
放入西葫芦片，大火翻炒1分钟，加入1勺盐翻炒均匀。
倒入少许清水，盖上锅盖大火焖3-5分钟。
打开锅盖，加入少许鸡精调味，撒点葱花，关火。
装入盘中。
青梅糖浆/青梅干/青梅酵素/糖渍青梅/梅子露
青梅和糖的比例是1:1，可以根据喜好增减。           发酵期间切记放气。
用料：
斤青梅
克砂糖
克盐
做法：
青梅放入水中多次冲洗，用盐把青梅搓洗一遍，然后在水中侵泡2小时，中途换几次水。
用牙签挖掉青梅下面的蒂，冲洗干净后晾干阴干。
确认每一颗青梅是干燥的，或用厨房纸巾擦一下水分也可，整个过程保证无水无油！！！                    瓶子消毒晾干，一层青梅一层砂糖铺好就可以了，最后一层多铺一些糖。砂糖会慢慢融化沁出梅汁，记得时常晃动一下让每颗梅子都能裹上糖浆！！！                                                                     发酵期间会产生气体，所以瓶子不要装太满，发酵期间千万记住放气！！！                                        梅子可以扎孔，扎孔的梅子口感比较软梅汁多，不扎孔的会比较紧实。
这样是发酵啦，千万记得放气哦。发酵期过去了泡沫就消失了，随即青梅会下沉变得饱满，梅汁慢慢变得金黄透亮。                                                    如果不喜欢发酵那可以加更多的糖。
这瓶是去年泡的。
可以直接饮用🥂，发酵后会产生酒精。里面的梅子很好吃😋
我最喜欢的就是加冰和苏打水饮用，夏天喝超级棒，酸甜冰爽🥂
这是将青梅捞出晒了两天后的，酸酸甜甜的很好吃，我妈妈非常喜欢😍
奥尔良烤翅
鸡翅是孩子的最爱，怎样做法都爱吃，自己做干净卫生无添加！
用料：
25g奥尔良粉
12个鸡翅
10g蜂蜜
各20g洋葱、红椒
做法：
洋葱、红椒放入搅拌机
打成糊状
所有材料一起加入鸡翅
搅拌均匀腌2小时以上
放入空气炸锅
180度烤15分钟，烤到8分钟的时候翻一次再烤
美味出炉
超醇奶香抹茶吐司
我妈爱上了吃三明治，午饭都不烧了😂
这款吐司不用黄油。
还是两个450克吐司模具。
用料：
160克淡奶油
140克纯牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
5克盐
12克奶粉
500克高筋面粉
5克干酵母
10克宇治抹茶粉
做法：
所有原料混合揉面团，因为用到了比较大的奶油量，就不放黄油了，揉到有薄膜状态，取出来，一分为二，一半就是原味白面团，一半加入抹茶粉（我其实只加了7.5克抹茶粉，因为只有那么多了😂）接着揉一会儿，看情况稍稍加点牛奶，不加也无所谓。
揉好就是两份面团，去发酵。
一发完成后将两份面团再对半分，盖上保鲜膜静置十分钟。
按照你的喜好把它们擀开包住对方。
我做了一个白包绿，一个绿包白。开始二发。
发酵完成后烤箱预热，160度烤30分钟。
绿包白不太好看。
白包绿比较好看。
可以做成三明治来吃，空口吃的话奶香味真的很浓。
无冰渣de红豆牛奶冰棍
消耗煮太多的红豆杂粮粥
用料：
30克牛奶
500克煮好的加有糖的红豆粥
15克糯米粉
30克清水（混合糯米粉用）
做法：
早餐煮了太多红豆杂粮粥，中午就做了冰棍，把糯米粉混合清水搅拌均匀，放倒入红豆粥煮沸一分钟，期间记得不断搅拌哦。
等放凉后，放入模具，放入冷冻室
隔夜之后，倒点温水在模具外面，脱模成功
硅胶模具很好脱模，品牌是展艺的
10寸古早蛋糕
之前这个蛋糕好火啊，好多人排队买，我最怕的就是要排队了，要等好久，想想还是自己做吧
用料：
10个鸡蛋
1.5克盐
120克纯牛奶
115克细砂糖
115克低筋面粉
15克玉米淀粉
120克色拉油
几滴柠檬汁
做法：
里面用油纸放两张
烤盘外面包三层锡纸
材料准备好，面粉和玉米淀粉筛好放一边
蛋黄和蛋清分好
油加热到出油丝40℃
油倒进已经筛好的面粉，搅拌均匀
放入蛋黄搅拌
放牛奶进去搅拌好，其实把蛋黄和牛奶一起倒进去更加容易搅拌均匀
加柠檬汁加盐加糖，糖分三次放，先低速打发
打发至好多泡泡，放第二次糖，全速打发
最后一次糖加入
打发到提起打蛋器棒打三角尖就行了，也可以放跟筷子上去，立着不倒
烤箱预热150℃5分钟
打发好的蛋清加三分之一下去蛋黄糊里，分三次放入，翻拌的手法，不要打圈会消泡的，记得是翻拌，翻拌，翻拌
因为我的烤盘是12.8寸放进底下的那个烤盘里打侧了，只能再加一个网在上面
就是这样150℃，60分钟后上火120℃，下火180℃10分钟，因为我的烤盘没有放进水底部的比较难熟，所以烤的久一点
其实150℃60分钟是足够了的，下次只能换一只小的烤盘了
拿出来放凉
软软的，比戚风好吃，我的锯齿刀还在路上，只能拿小刀切了，只是比较难看，味道还是好的，入口即化的感觉
酸酸甜甜～大颗粒果肉的晶莹草莓酱
这款草莓酱色泽晶莹剔透～果肉软软颗粒大大～满足感超强!

喜欢大颗粒果肉的话，一般对半切或者切四半就可以了。喜欢小颗粒就再多切几刀。

我个人喜欢酸酸甜甜的口味，所以这个糖的配比还保留着草莓微酸的香甜，不会过甜。算是甜度适中偏上一点点吧。

一斤🍓草莓配了10勺白砂糖，要是配绵白糖可以配8.9勺，因为绵白糖甜度比白砂糖和冰糖甜。
用料：
一斤草莓
10勺白砂糖
1个柠檬
做法：
草莓一斤左右吧，洗净。
切开。(我家小朋友切的，所以基本是对半切)
切好。
放10勺白砂糖。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜。放冰箱冷藏，待3-24小时都可以。
待了4.5个小时。拿出来。
连草莓带腌出来的草莓汤都一起放锅里。(铁锅不行)
开大火🔥熬。搅拌。
熬得开始有点发粘了，水分明显减少了，改中小火🔥。
再熬一下下，熬到这个程度就可以了。关火，稍微晾一下，挤上一个柠檬汁，搅拌均匀。
盛到一个干净的无油无水的容器里。可以保存至少半个月。
玉米猪肉饺子（超简单）
用料：
2根玉米
400克猪肉馅
半根胡萝卜
2个鸡蛋
小段葱
适量油，盐，酱油，鸡粉
多份饺子皮
做法：
备好材料。
猪肉馅超市买的。
玉米剥成粒粒，清洗后备用。
胡萝卜切粒粒。
葱段切成小块。
把所有材料放入一个大盘子里（肉馅，葱碎，胡萝卜碎，玉米粒，鸡蛋）。
加入适量油，盐，酱油，鸡粉。
把所有材料搅拌均匀，馅料就做好啦。
最后就是包饺子啦。
喜欢包成啥形状都行，不一定是这种哦
。(´-ω-`)。
蒸熟就可以开吃啦！
真的好好吃！(✪▽✪)
德国土豆沙拉
土豆沙拉各国做法不同，这里得是德国西南部Schwäbisch当地的做法。这里家家户户晚餐得必备菜哦！
用料：
500克土豆
125毫升蔬菜高汤
一个洋葱
一汤匙西式芥末酱
一茶匙橄榄油
一茶匙肉豆蔻
一茶匙盐
一茶匙胡椒
做法：
土豆用水煮熟
蔬菜高汤准备好
将高汤烧开
将洋葱切碎，放入芥末酱，肉豆蔻和高汤
将煮好得土豆去皮，切片
加入盐，黑胡椒调味
大功告成
奥尔良烤鸡肉披萨
终于找到适合我家烤箱的温度和烘烤时间，面饼不加酵母也同样成功吃出外焦里嫩的口感，这个配方堪称完美！
用料：
饼底

1/2茶匙盐   
2茶匙泡打粉  
30g低筋面粉   
170g高筋面粉  
200g酸奶   
肉馅
3个番茄 
150g鸡肉
生油 番茄酱盐
糖
黑胡椒
淀粉
生抽 
铺面
1个青椒
马苏里拉芝士
做法：
将调料按次放进鸡肉，腌制20分钟。
制作饼底。将粉类拌匀加入酸奶，用刮刀由下往上拌匀，撒上面粉轻轻揉成面团，避免起筋。
发好的面团用擀面棍铺平，扎排气孔，涂上一层番茄酱。
热油锅，放姜片，倒入番茄丁，加盐、糖、番茄酱，再加入鸡肉煮至半熟，放入烤盘。
中途将烤箱设置30分钟，上下火210度，先预热10分钟，再放入披萨烤制15分钟，最后加入芝士和青椒再烤5分钟即可享用。
蒜苗烧豆腐
周作人在他的美食散文集《吃肉》里提到一道绍兴名菜叫大蒜煎豆腐，具体做法也是将豆腐煎至金黄后加青蒜烧制。我的这个版本因为加入了豆瓣酱就算是川味的了，蒜苗和豆腐都特别入味，快手下饭菜赶紧试起来吧。
用料：
蒜苗
老豆腐
姜蒜
豆瓣酱
生抽
老抽
做法：
豆腐切片，下油锅炸至金黄。
炸好后起锅备用。热锅下油炒香豆瓣和姜蒜，下炸好的豆腐，少量水，刚好没过豆腐即可。
加少量老抽提色，豆瓣酱比较咸可以考虑不加生抽或少量。烧至水剩少许，加入蒜苗继续烧2分钟，加入淀粉起锅即可。
纯轩康海参食谱|干贝海参蟹丝羹
猪年新春到，心情无限妙;

　　快乐把门敲，喜庆身边绕;

　　吉祥跟你跑，幸福对你笑;

　　健康来拥抱，愿你身体好;

　　新的一年，康康愿你生活美满，幸福逍遥!

　　昨晚的年夜饭，大家都饱口福了吗?如果还有觉得不尽兴的，那康康就继续教你做不一样的美味吧!ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 今天康康教大家做的是干贝海参蟹丝羹!

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。蛋白质含量为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

　　而海参则是出了名的“百补之王”，接下来就跟着康康一起来看看如何制作这碗美食吧~
用料：
只纯轩康海参
粒干贝
蟹肉棒
香菇
做法：
纯轩康海参泡发后切丁。
萝卜黄瓜切丝。
香菇泡好后切片。
小葱切碎，香菜只需要几片叶子装饰即可。
干贝浸泡后撕碎。
蟹肉棒切丝。
准备一个蛋白打散备用。
砂煲中加入热水跟浓汤宝，当水沸腾后，干贝丝，香菇片，纯轩康海参丁倒入，搅拌均匀打入蛋白，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱沫，盐。
待汤水再次沸腾后，加入搅拌均匀的水淀粉，然后撒入蟹棒的丝。
最后出锅前加一勺鱼露一点盐装碗，上面放上一点葱段，香菜叶，我们的干贝海参蟹丝羹就完成了。
既能喝汤又能凉拌的鲫鱼
周末的你，想要一场辛辣的美食狂欢又怕长痘，那还需要一道鲜美的汤汁“解毒”啦～ 什么，好麻烦？ 看了这道菜，你就不会觉得麻烦哟，巴适得很！
用料：
600g鲫鱼
2根小葱
1个老姜
6瓣大蒜
1勺味极鲜酱油
6根小米辣
1根二荆条
适量胡椒粉
小勺料酒
做法：
鲫鱼洗干净，锅里用姜片擦一下，倒下油，鲫鱼下锅煎，直至鱼皮微焦。
倒入开水（注意是开水，这是鲫鱼汤是否能变白的关键哦^_^），小勺料酒，水淹没鲫鱼即可，十分钟左右即可将鲫鱼捞出锅，撒上葱花，还可根据口味的不同加入胡椒粉哦（加入胡椒粉汤会更加鲜美哦）。
小米辣，姜，葱，蒜剁碎（注意要切碎哦），用一小碗盛着，加入一勺味极鲜，其他酱油也可，再根据口味加入盐，味精，开水。
再将配好的料水倒到刚出锅的鲫鱼上，凉拌鲫鱼完成。
轻食·日式蒲烧鳗鱼青瓜三明治·3分钟快手早餐
适合上班族的早餐，或午餐简餐，
采用熟食成品的冷冻蒲烧鳗鱼，🕑3分钟就可完成整个制作。

鳗鱼不仅可以配米饭，
跟面包组合在一起口感也很棒！
配合黄瓜片和日式泡姜，既解腻，又丰富口感层次，强烈推荐一试！

鳗鲡堂这款蒲烧鳗鱼，相比其他品牌没有那么咸，蒲烧汁也不会太多，用来做三明治刚刚好！

而且一袋刚好100克，一人份很方便了。
用料：
100克or 1/4条蒲烧鳗鱼（冷冻成品）
2片吐司面包
半根黄瓜
少许（若没有可不要）日式泡姜片
做法：
准备材料如图。如果没有泡姜片就不加吧，但加了更有日式风味。
蒲烧鳗鱼从冰箱冷冻层取出，不拆袋子，直接放微波炉，高火加热2分钟。（图为加热好的样子）
加热鳗鱼的时候，给黄瓜削皮，切片。

（我用削皮刀弄成超薄片了，后面发现完全没必要，直接切5mm左右厚度即可）
加热好的鳗鱼袋子里多余的蒲烧汁不要丢，抹到其中一片吐司上
开始组装——
依次放上黄瓜片、日式泡姜片、鳗鱼
盖上另一片面包，组装完成！
用保鲜膜包紧，方便携带。
如果直接吃，就不用包保鲜膜了。
开吃！
鸡腿芋头汤-简单易做冬季圣品
在国外，突然想喝鸡汤，利用便宜的鸡腿和芋头，稍加时间，便成为馋人的浓汤
用料：
鸡腿2个
芋头
八角2颗
（没有无妨）香叶（月桂叶）一叶
肉桂卷半块（没有无妨）
大蒜一瓣（没有无妨）
生姜三片
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
将芋头切块，
鸡腿解冻（我直接微波加热2分钟），切块（鸡腿不大，可省略此步）
不放油干煸，鸡肉变白色或焦黄色即可（此步可以省略）
清水加入姜，肉桂，八角，香叶，拍碎的蒜，一同加热
放入鸡腿，加一点胡椒粉（没有无妨）
加入芋头，大火烧开水，小火煨煮
加入盐和鸡精，想配色和营养均衡可加蔬菜🥬
打完收工
蜂蜜柚子茶
隔壁姑娘回国留了颗西柚给我…超级酸…吃不下口啊…果断做成蜂蜜柚子茶了
用料：
1个西柚
适量蜂蜜
1颗柠檬
少许冰糖
做法：
柚子用盐抹～按摩一下它的皮～洗后削皮
白白的尽量削掉
柚子皮切丝泡盐水～半小时以上
剥柚子肉
柚子皮泡好后过水～再入清水入锅煮10分钟的样子～煮好后把水倒掉
把肉、皮、冰糖加少许的水一起倒到锅里小火煮～时不时搅拌下～由于我冰糖倒多了…所以剥了颗柠檬丢进去煮～只有柠檬肉～味道真心不错～看柚子皮金黄透明，液体浓稠～就煮好了～
煮好放凉拌入蜂蜜～德国的蜂蜜真心不错～香香的～
山楂红糖水
老公陪家公家婆到乡下赶集，刚好是山楂上市的时节，老公买了很多，因为我们这边产的青皮山楂，成熟后就算生吃还是带点甜甜的，果批厚有点渣，果肉清爽酸甜。可是太多了(+﹏+)~想起干妈教的一个法子，于是就开始动手，想不到味道超赞的\(≧▽≦)/
用料：
适量生山楂（我用的青皮山楂）
适量黑糖（红糖）
做法：
山楂清水洗净，然后放锅里，加冷水，水漠过山楂，然后盖盖煮开，等煮开后开盖滚个两三分钟，脱生即可，然后关火把水倒掉，山楂过冷水。
然后把山楂切小片，不切断，保持完整山楂形状
切的片越细越好，容易进味
把切好的山楂放锅内，加冷水、黑糖。因为我第一次放的黑砂糖，所以煮开后试味（注意：一定要多放糖，边试边放，因为山楂本身带酸，放少了就会很酸）
大火烧开后小火煮15-30分钟，然后关火放凉，然后放冰箱冷藏四小时后，就可以吃了（我是晚上煮然后放冰箱第二天吃的，超进味）
在这个秋高气爽的时节，吃上一碗，o(≧v≦)o活着真美好\(≧▽≦)/
香酥南瓜团子
消耗家里的大南瓜，自己试试的配方，没想到好好吃～
用料：
一大块南瓜
一把香葱
一大碗面粉
4勺玉米淀粉
1克泡打粉
适量水
适量五香粉
适量椒盐
适量盐
适量白砂糖
适量酱油
做法：
南瓜抽丝，香葱切碎。其他材料调成面糊，像视频里的状态。调味料按自己喜欢添加。
先用中小火炸熟，略微金黄。捞起，开发火，复炸一遍。捞出滤油，就可以吃啦
金灿灿香酥的南瓜团子就可以吃啦～
新手必学--鲜虾番茄鸡蛋面
一道非常简单又有营养的面食。因为儿子喜欢吃虾和鸡蛋，所以做了这个。早上作为早点再合适不过。
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量胡椒
6-8只基围虾
做法：
烧上一锅开水煮面，煮好捞起备用
基围虾洗净，挑线。烧开水把基围虾过遍水。沥干备用
鸡蛋打蛋液，炒好趁起备用
锅内放油，把切好的番茄块倒入，用锅铲挤压,翻炒至有红色的汁出来，加入刚才炒好的鸡蛋和基围虾。加适量盐翻炒一会儿
在炒好的番茄鸡蛋锅内加入适量纯净水，盖上锅盖煮开。煮好后连汤水趁半碗到碗里，加入之前煮好的面。加点胡椒就完成了。
快手烤蘑菇（烤箱版）
用料：
蘑菇
盐
黑胡椒
做法：
1⃣️蘑菇洗净

2⃣️倒着放入烤盘，撒一丢丢盐和胡椒

3⃣️烤箱预热到180度，烤20分钟
蘑菇会自然出水，保留在蘑菇碗里
炒鸡鲜美
免烤箱❗️爆浆草莓酸奶西士多（快手早餐）
简单好看又好吃😋💖
用料：
1杯酸奶
适量草莓酱
1个鸡蛋
50克纯牛奶
2片吐司面包
适量黄油
做法：
材料一览
吐司去边，切成均匀的小方块
牛奶加入鸡蛋中搅和搅和～
草莓酱加入酸奶中搅和搅和～酸奶最好用浓稠一点的，没有草莓酱直接用超市买的草莓酸奶也🉑
把草莓酸奶在面包方块上，不要涂太多啦
放入蛋奶液中给它们泡个澡 (*≧▽≦) 
锅里放一小块黄油，小火煎至两面金黄就可以出锅啦( ᐛ )
一口一个的美味早餐就做好啦´∀｀
葱烧海参
在家里做海参料理并不好做，因为煮久了它会缩小，可是煮不够它又会不够进味。我第一次用海参做菜，看看有什么与众不同。
用料：
6只海参
10颗青菜
大量葱
适量耗油
适量米酒
适量酱油
适量白砂糖
适量芝麻油
做法：
去掉新鲜海参里的内筋。
用烧开的水泡海参。作用：去腥。
锅中加入色拉油，将大量葱对切成段后倒入锅中，爆香后转小火继续炒。
将开水泡过的海参切块，以便之后入味更好。
将切好的海参放入锅中。
调酱汁
在碗中加入米酒、2勺耗油以及酱油，加入适量的水，水量能没过海参就好，最后加入适量糖，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子中火闷煮。
青菜对半切好备用。
淀粉和水以3:1的比例调好，倒入锅中勾芡。加入适量芝麻油，色泽会更好，味道也更香。加入绍兴黄酒，大火收汁。
青菜放入烧好的开水中，烫好后捞出。
装盘出菜
剁椒金针菇
在下厨房里看过很多版的，我稍作了下更改，发现味道更好了，亲爱滴们可以试下。
用料：
少许青蒜苗
300g银针菇/金针菇
以个人口味剁椒酱
少许蒸鱼豉油
少许橄榄油
做法：
配料如图，请忽略我家杂乱的厨房-_-||我个人喜欢李锦记的，但是这次去买没货，选择了海天，我觉得这个比李锦记的口味咸。
把买回来的菇，用刀切掉根部，上次我朋友问我切掉多少才算根部，这个还真是不好说，不过我都是买回来后看它有个用什么勒出来的印，或者就一厘米左右，就从那里切掉。
洗净撕开，控下水。撕开这样夹的时候方便，不会一夹好大一坨。
放锅把水烧开，把控好水的菇放盘子，加剁椒酱，稍往下来来点，给后面的青蒜苗留点地方。开水蒸五分钟。量小的适当减下时间，这样蒸出来的菇不会塌架子。蒸完后把出的水倒出来，一是去腥味，二是减少盐分的摄入。
找个漂亮的盘子码好，把青蒜苗切成花，顺着剁椒码成一溜，这样一红一绿一白，颜色丰富。加蒸鱼豉油，看个人口味了，淡的少放点重的多放点。
然后把橄榄油加热，浇到青蒜苗和剁椒酱上。没有橄榄油的，什么食用油都可以，一样的。我是因为我妈血糖高要少油，所以选择的橄榄油。
国民大菜
番茄汤拌米饭，拌面条， 蘸着馍片，都是不错的选择。
用料：
4个鸡蛋
2个番茄
适量盐
适量油
3片姜
做法：
番茄切大块，姜切片，鸡蛋打散。
锅烧热后倒油，油热后倒入鸡蛋，用筷子打散，炒好后盛出备用。锅里二次放少量油《两小汤勺》下入姜片爆香后倒入番茄，微微翻炒两下，加盐炒两分钟后倒入鸡蛋，在炒五分钟后出锅。
素炒蟹味菇
简单快捷又下饭的一道小炒，还适合上班族带在饭盒里。
用料：
400g蟹味菇，白玉菇
各三个红尖椒，绿尖椒
各少许姜，蒜
做法：
蟹味菇洗净，入开水汆烫至熟。青红椒洗净，斜刀切成圈。姜蒜切片备用。
起油锅，大火，油温五成热时下姜蒜片爆香，然后下青红椒翻炒至半熟，下蟹味菇翻炒，快速放入酱油烹出香味，放盐，放少许糖提鲜，翻炒均匀，出锅~