xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥得掉渣的牛肉烧饼
越过越长的假期，每天尝试平日里都不想着做的美食。烧饼就是其一。此款烧饼类似黄桥烧饼，外撒芝麻内擦酥。用玉米油代替了猪油。
用料：
水油皮：
165克中筋粉
45克玉米油
73克水
3克盐
12克糖
油酥
107克低筋粉
45克玉米油
牛肉馅
240g牛肉糜
半个洋葱
20克大葱
10克玉米油
10克生抽
5克老抽
1克盐
6克糖
1克胡椒粉
1克十三香粉
表面蛋液
1个鸡蛋
白芝麻
做法：
先做油酥。主锅内加入低筋粉和油，30秒/速度3混合。
倒出油酥，用手捏成团，保鲜膜盖好
接着做水油皮。所有材料依次倒入主锅，30秒/速度3混合
1分钟揉面，取出，揉成团，保鲜膜盖好。静至20分钟
利用醒面时间可以开始拌馅儿。洋葱，大葱放入主锅，4秒/速度5打碎
加入肉糜和调料，30秒/反转3混合，取出放入碗里，静止20分钟，备用
水油皮压扁成圆形，擀开，将油酥倒在油皮中间
包起来，做成一个大包子的样子
压平，擀成长方形，然后一折三叠起来，重复2次。
第三次将面皮擀平，对折再对折，叠成四层。保鲜膜盖好，醒15分钟
将面团擀成较长的长方形，厚度大概
5cm，由内向外卷成长条，继续揉搓，慢慢搓长（忘记拍照）
用切板切成2指宽的剂子，大概10-11个左右。用保鲜膜盖好
取一个剂子，压平，略微擀开。包入适量肉馅，如同包包子一样收口，捏紧。表面刷蛋液，放入有芝麻的碟子里压一下，让表面沾满芝麻（此处借图😅）
烤箱提前预热220度，200度烤20分钟左右，注意不要上色过重，中间时间可以加盖锡纸
香喷喷的烧饼完成
我的七星宝珠
用料：
取决于虾仁个油面筋
取决于吃多少克虾仁
三四块鱼豆腐
七八个豆泡
1根葱
1.5勺酱油
1勺蒸鱼豉油
随缘克盐
铺底吧颗娃娃菜
做法：
虾仁洗净，用料酒和盐喂一下。鱼豆腐和豆腐泡切沫沫放点盐当馅儿。娃娃菜洗干净，如果是一叶一叶的铺开，可以把菜根那里划几下方便入味。葱切段备用(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
开始熬汁啦 烧热锅 倒油，放葱段熬油，葱焦黄的时候捞出，倒酱油和蒸鱼豉油，熬一会儿倒一碗水烧开关火备用。
往面筋里放馅儿 先用筷子捅个孔，把里面的东西扒拉扒拉，先放一个大虾仁，然后用豆泡鱼豆腐末填满，随后用鸡蛋填缝（一个球用不了多少）然后都摆好位置。
调好的汁先小心的给娃娃菜浇一些，再淋在油面筋球上。最后上锅蒸15分钟
成功啦！！
【清炒油菜】
继续晚饭减肥餐，清爽的清炒油菜，我炒青菜，有时候放葱姜，有时候不放葱姜，但蒜必不可少。

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用料：
油菜
蒜、干辣椒
生抽、盐、鸡精、油
做法：
油菜去掉根部，洗干净，水里放盐，再泡在水里几分钟后冲洗干净，然后切长段备用，茎部和叶分开放
蒜切末，准备干辣椒
锅里放油，辣椒掰断放入锅中，再放一半蒜末，爆香
倒入油菜的茎部，翻炒10秒
倒入叶，翻炒一下
倒少许生抽，待油菜完全变色后放盐、鸡精、另一半蒜末，翻炒均匀
装盘
肉丝面（家常版）
炎热夏季，给家人做碗肉丝面吃完排排汗特别好。
用料：
1根葱
3片姜
4瓣蒜
1个番茄
克盐
适量五香粉
适量生抽
适量鸡粉
克肉丝
份面条
几根空心菜
做法：
准备好自己喜欢吃食材
热锅凉油放入葱姜蒜爆香
放入切好的肉丝翻炒变色
加入生抽，五香粉
放入番茄🍅再加点盐，炒番茄的时候加盐比较容易出汁。
加入适量的水
然后放面条
放入自己喜欢吃的青菜，放鸡粉调味。
出锅啦，炎热的夏季吃一碗肉丝汤面出出汗特别舒服😌
西葫芦炒鸡丁
用料：
2个西葫芦
5个鸡里脊
料汁如下
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
少量糖
少量胡椒粉
少量食用油
做法：
解冻
切大一点的丁
因为减肥 没有加玉米淀粉 也不影响口感 
放入冰箱冷藏腌制半小时
去皮口感更好
切成和鸡丁差不多大小 或者自己习惯的形状
油温热西葫芦下锅 炒至变软 倒入鸡丁 翻炒至变色 出锅✌
川味牛肋条
用料：
500克牛肋条
半个洋葱
3片姜
4瓣蒜
15g豆瓣酱
20粒花椒
20克生抽
30克料酒
20克蚝油
10克糖
做法：
500g牛肋条，泡温花椒水2h，焯水沥干。2片生姜，半个洋葱切块，4瓣蒜头，2节京葱，一小撮花椒，20g食用油，3min/2A/130
倒入沥干水的牛肋条，15g豆瓣酱，30g料酒，6min/2A/140，开小盖
加入20g蚝油，20g生抽，10g糖，没过食材的开水，5min/0/120，2h/0/96
加入土豆块，尝下咸淡，适量加盐，10min/1A/120，10min/0/120
撒香菜开吃
芝士焗红薯🍠
用料：
1个红薯
适量克马苏里拉
10克黄油
10克糖
克旺仔牛奶
做法：
红薯切片上锅蒸20分钟，用筷子插一下轻松可以插过去就可以
蒸熟的红薯捣碎加入50g旺仔牛奶融化的黄油，糖搅拌均匀
铺上芝士碎
烤箱150度20分钟，看个人烤箱调整
简单到不行的“巴斯克榴莲芝士蛋糕”
用料：
670克奶油奶酪
186克细砂糖
10克海藻糖
5粒鸡蛋（B蛋）
370克鲜奶油
13克低筋面粉
7克玉米淀粉
250克（搅拌成泥）榴莲肉
做法：
用食物料理棒，全部材料一起搅打至幼滑，后过筛两次，然后倒入已经铺上烘焙纸张的蛋糕模具里即可。
风炉 六寸模 210度°C 烤25-26分钟，五寸模烤18-20分钟。
果干香脆饼（蓝带方）
蓝带《法师糕点制作基础I》的方子~原来的方子是杏仁香脆饼，但上次吃到了大亲友手做改良的柠檬果干版和腰果版本之后衍生出了这个杂果干版当给她交作业~~有个勤劳的亲友陪你一起磕西点，真是愉♂悦到不行的事情☆♢☆，所以这个饼干献给亲爱的鱼白白>3333<♪~

蓝带的方子全程用手，所以按自己做的顺序和体会重新叙述了一遍流程，如果有不对的地方请和我说^^
 
以上
用料：
150g黄油
50g砂糖（打成糖粉）
半个鸡蛋
200g低筋面粉
少许（没有可以不放）香草籽
少许盐
适量柠檬皮屑
30g混合果干
1只空的保鲜膜盒子
做法：
黄油提前室温软化后，面粉过筛后待用
黄油用刮刀刮顺滑后，加入糖粉，用打蛋器打发至融合。分两次加入鸡蛋，继续打发至颜色发白。（使用香草精的可以在这一步加入）
将低筋面粉、香草、盐过混合筛入打发的黄油中，加入柠檬皮屑。用刮刀一点点的将面粉切拌进黄油里，不要用揉的，会揉出面筋，影响饼干的酥松度
至面粉全部切拌进去后，加入果干，混合均匀，成团
气温高的情况下，面团包上保鲜膜进冰箱冷藏下方便后期整形
操作台撒上一层分量外的干粉，将面团揉成比保鲜膜盒略大的的圆棒状。（做圆形饼干的话，可以跳开下一步）
保鲜膜盒子内铺一层保鲜膜，将棒状面团压进去，盖上盒子，将面团整形为方形
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。（隔夜的话会更好）
拿出冻硬的面团，将边缘部分切整齐，然后纵切成5mm厚薄的片状
预热烤箱180℃，将饼干片以一定的间距排列在烤盘上（饼干受热会膨胀变大）放入烤箱烘烤15分钟
待底面变成金黄色，边缘微微上色即可
零失败葡挞
看了下厨房几个教程混合着做的，第一次尝试就成功了。很好用的方子，推荐～
用料：
1个蛋黄
60克奶油
50克纯牛奶
6只挞皮
10克砂糖
3克炼奶
5克低筋粉
用具准备蛋黄分离器，量杯，量勺，手动搅拌器，面粉筛，过滤网
做法：
挞皮用的俏侬挞皮，提前半小时解冻，我做的是6个的份量。
把量好的牛奶，奶油，砂糖（我不喜欢太甜用的10克糖，如喜欢甜的可加5克），炼奶均放进碗里搅拌隔水加热至糖融化，注意碗里的混合液体不能沸腾！！糖融化后取出摊凉。
摊凉至不烫手，在液体中再加入一个纯蛋黄（用分蛋器分离）与过筛面粉（不过筛会结块）混合搅拌。
为了让我家老公有点参考感，让他看着电视搅拌的哈哈！
用过漏网把混合好的蛋挞液过漏3-5次，气泡消除后，注入至蛋挞皮中，8成满即可。
放进烤箱中间层，上管200，下管210，烤22分钟。（不可上下控温的烤箱200度就行，时间看各自烤箱脾气）
大功告成，零失败葡挞出炉！
葡萄干黄油曲奇
黄油曲奇，黄油要加的稍微多些，cookies才会更加酥香！对于我一个不太喜甜食的来讲，葡萄干的酸甜刚好可以中和曲奇的甜腻，也算是绝配了！这次中途没有拍更多照片~~
用料：
250g低筋面粉
180g黄油
1个鸡蛋，留少许到后期刷蛋液全蛋液
80g白糖
少许，后期撒到饼干胚子上细砂糖
少许盐
一大把葡萄干
做法：
将软化的黄油与全部白糖充分搅打均匀，我用的打蛋器打发.黄油室温下变软即可！
往黄油中倒入面粉，倒一小部分，搅打一会，全部倒入，搅拌至无干面粉！这次我用筷子搅拌的！
再继续加入蛋液(留一小部分后期刷表面)和盐，再用筷子充分搅拌，直至蛋液全部均匀吸收！
加入葡萄干，继续搅拌，每一次加东西时，确保上一次已经充分搅拌！
将料理盆中所有面团移到操作台上，将其整型成高6cm,宽4cm的长方体，如果粘手，在操作台上放些干面粉！
用保鲜膜将长方体裹住，放入冷冻室，注意是冷冻室，冷冻一小时定型！当长方体冻硬时取出，均匀切宽约
8cm左右的片！
烤盘刷油，也可以用油纸，将饼干胚子摆入，中间留空隙！接着刷刚才留出的全蛋液！再逐个撒细砂糖！
烤箱200度预热，烤盘放中层烘烤20分钟直至表面变黄！取出烤盘后立即取下饼干！摆放在干爽的面板上，待放凉后装盒！
胡萝卜蛋糕-Carrot cake
胡萝卜蛋糕一直是我的最爱，琢磨了好久，翻看过好多方子，BBC的这个方子最简单而且好吃，不过有点太大了～十寸! 下次得减半！糖霜那部分就省去了，太甜了！可以配一点冰激凌或者酸奶或者custard都不错呦！
用料：
450ml蔬菜油
400g面粉
2茶勺苏打粉
550g糖
5个鸡蛋
1/2茶勺盐
2 1/2茶勺桂皮粉
525g胡萝卜
150g核桃仁
200g奶油奶酪
150g细砂糖
100g黄油
做法：
1.烤箱预热160度。烤盘铺上吸油纸或涂上一层黄油避免沾粘。
除去胡萝卜和核桃，其他的材料都混合在一起，搅拌均匀后再加入胡萝卜和核桃。
将混合液倒入烤盘，烤一小时15分钟。用牙签插一下中间，如果没有粘液就说明烤好了。蛋糕拿出来后静置十分钟后再脱模直至凉透。
烤蛋糕的同时制作糖霜。将奶油奶酪、细砂糖和黄油都放到大碗里打发至粘稠呈海绵状。用抹刀将糖霜均匀涂到蛋糕。
黑蒜鲜虾马铃薯沙拉
用料：
10瓣黑蒜
1个褐色大马铃薯
1个红皮马铃薯
1个紫色马铃薯
3片培根
保留虾壳但是把虾根去掉4只鲜虾
6条四季豆
Mayonnaise 3大匙日式蛋黄酱
2-3滴芝麻油
1/2 茶匙黑胡椒粉
适量海盐
Parsley Flakes,1/2 茶匙干意大利芹菜
做法：
将马铃薯分开水煮，直到熟透即可
去掉褐色和紫色的马铃薯的皮，并且切成小块
红皮马铃薯带皮切即可
将四季豆放入热水中漂烫，稍微煮熟，再放入冰水浸泡。沥干并放在一旁备用
将鲜虾放入热水中漂烫，稍微煮熟， 再放在冰水里浸泡。将虾壳去掉并放一旁
将培根炒香并切小块
剥黑蒜的皮并切片然后把黑蒜放在一旁备用
将准备好的材料放在一大碗里并加入调味料搅拌均匀
放入冰箱1-2小时后即可食用
泡发银耳
每次我自己弄的银耳总是脆的，没有多少胶，炖的时间很长也没有用，菜市场老板告诉我的方子非好好用。泡发银耳的秘方：先将几朵干银耳用常温纯净水泡软，洗干净，摘掉顶头硬的部分，用温热水，最好40度左右温水浸过银耳即可，放入电饭锅保温，不要烧开，太高的温度会影响银耳出胶，一晚上，第二天泡软的银耳直接在电饭锅煮15分钟，煮好后可以加入其它配料熬煮。
用料：
朵银耳2
粒枸杞10
做法：
先将几朵干银耳用常温纯净水泡软，洗干净，摘掉顶头硬的部分。
用温热水，最好40度左右温水浸过银耳即可，放入电饭锅保温，不要烧开。保温一晚上。第二天银耳就溶了。这样就可以加各种东西配着煮甜汤了。
百香果蜂蜜柠檬水
看了赵薇调的蜂蜜柠檬水，突发奇想，创下啦，和她差不多，却加入了百香果的特制百香果蜂蜜柠檬水。
用料：
1个百香果
若干勺蜂蜜
1/2个柠檬
1个小玻璃瓶
做法：
把小玻璃瓶洗净，晾干
将柠檬切片，百香果对半切开
一层柠檬一层蜂蜜方法填满全瓶，最后再撒上一个百香果。
盖上瓶盖，用力摇，摇均匀即可。接着放入冰箱冷冻24小时。
德国冬日特色火焰热红酒【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。
今天就来教大家做一个很别致很刺激的德国火钳酒，这个酒其实已经火了半个世纪，1944年的一部同名喜剧电影让这个火钳酒再次回到大众的眼帘中。在电影的开头，主角和朋友们围坐在火钳酒前，讲述过去校园时光，追忆了调皮捣蛋的学生时代，因此很受学生的喜爱，所以很多德国人在过圣诞节的时候就会想起这部电影，喝着火钳酒，聚众回忆一下青春。
用料：
1个柠檬 Lemon
1个橙子 Orange
2瓶红葡萄酒 Red wine
2根肉桂棒 Cinnamon stick
2个八角Star anise
4个丁香 Clove
1个柱形糖 Sugarloaf
300ml高度朗姆酒 Rum
做法：
柠檬和橙子削皮，果肉切片。
锅里放入柠檬皮和果肉，橙子皮和果肉，肉桂棒，八角，丁香，倒入红葡萄酒，中火煮温热，注意酒千万不能沸腾。
把温热的酒倒入玻璃碗内，碗口放上漏底的铁片架子，摆上柱形糖，浇上高度朗姆酒，点火。
等待糖烧尽即可饮用。
鸡蛋豆腐白菜汤
清甜，简单好喝
用料：
2只鸡蛋
250g白菜
适量豆腐
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量生油
做法：
材料如上
水开后下点油，再放白菜。
菜转色以后就下豆腐。
豆腐切小方块等菜快熟的时候放进锅里。
放完豆腐后二分钟之后放鸡蛋。
等鸡蛋熟了以后放盐，放糖，放点鸡精，搅拌均匀后即可收火，汤成。
韭菜猪肉馅儿的饺子
儿子最喜欢吃的就是韭菜猪肉馅儿饺子，从小就喜欢，这两天又要吃了
用料：
一小块猪瘦肉
一小块克猪肥肉
一把克韭菜
适量五香粉
适量油
做法：
韭菜摘干净洗好控水
猪肉拿出来解冻
面和好，要软一些，吃着更肉乎
韭菜切好，肉不等完全解冻，这样比较好切，先切成片，再切成条，然后切成丁，最后稍微剁剁就可以了，跟韭菜放在一起，加五香粉，油盐，搅拌好，
面醒好了，再揉几下，切成小剂子，擀面皮，包饺子，吃饺子，元宝想玩玩手机，也没有拍照片
五丁烧卖
用料：
600克糯米
600克猪肉
25朵香菇
750克面粉
1大根胡萝卜
100g葱
375克水
5g白酒
10g盐
50g生抽
35g老抽
50g蚝油
10g糖
10g鸡精
做法：
面包机揉面团，20分钟
揉好的面团分成18G一份

我是松下ih电饭煲煮的糯米，颗颗饱满分明！
木耳，香菇，胡萝卜切丁，菜场买的新鲜猪肉，肥的和瘦的分开搅成肉丁.热锅放油，先煸姜和肥肉丁，待全部出油后加入瘦肉丁.再加入调料，蚝油很重要，加入三丁煸炒入味，如果汤汁比较多，记得煸炒久一些，酱油的用量要注意，不要一次放入太多老抽，多观察，等到酱香肉香扑面而来就成功一半了，混合进煮好的糯米饭中搅拌均匀加入香葱
开始包入，自己擀的面皮非常的柔软，随意拉扯也不担心破裂，馅料多多的感觉真好
蒸锅水烧开，放入笼屉，我没有涂油也没放布，没有粘连，宝宝们试的时候有垫的更好
六分钟后关火，稍候出笼，放入葱花点缀
咸鲜味美，高颜值的宝贝
宝宝们在制作过程中一定要多观察酱油上色情况，馅料要试一试味道，确保万无一失哟
艾叶麻糍
艾叶若干
糯米粉
普通面粉
适量盐
用料：
2斤糯米粉
1小碗普通面粉
诺干艾叶
小勺盐
做法：
艾叶洗干净，用高压锅闷煮，水适量，不要到倒掉；
糯米粉2斤，艾叶一碗，面粉半碗，盐一小勺，揉成面团；
上锅蒸15分钟；
蒸好的面团放在器具里面敲至有粘性；再把面团拿出，撒上枞花粉；
用木棍摊平
切好
美食可以享用了；
紫薯蛋黄皇冠餐包【面包机版】
【健康版蛋黄酥】喜欢蛋黄酥丰富的层次和口感，但油酥皮的卡路里实在让人劝退…
借鉴蛋黄酥的做法，试试这款紫薯蛋黄餐包，少油、低糖、低脂。
软糯紫薯泥搭配醇香咸蛋黄和酥脆外壳，收货健康美味。
用料：
外皮材料
50ml水
5g黄油
1.5克盐
10克糖
10克炼乳
120克高筋面粉
1.5克酵母
内馅材料
50克紫薯泥
20克（两个咸鸭蛋的蛋黄）咸蛋黄
辅助材料
10克全蛋液
10克黑芝麻
做法：
和面：将水、黄油、炼乳、盐、糖、高筋面粉、酵母依次放入面包桶，启动和面功能（默认是一次13分钟），和面三次。
一次发酵：启动发酵功能，发酵1小时。
将紫薯蒸熟或煮熟，能用勺子压成泥状。
取咸鸭蛋的蛋黄（我用的是普通咸鸭蛋，若使用真空包装的整颗蛋黄，做出来的样子可能更好）
将蛋黄包入紫薯泥中，揉成球状。
发酵完成的面团取出，分成五份，分别揉成团，静置20分钟。
将内馅放入面皮中，揉成圆形（类似包汤圆）
二次发酵30分钟，将面团用烘焙纸或保鲜膜隔开，避免相互粘连。
在面团表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，摆成花形。
使用烘烤功能1小时
（烘烤过程中面团会膨胀，粘连在一起）
若想做出单个的小餐包，最好使用烤箱
若没有烤箱的（比如本人），可以分批用面包机烘烤。
新鲜出炉，外表金黄
内馅饱满
圣诞史多伦面包Stollen
史多伦面包，德国的一款超级经典的圣诞面包，黄油味浓郁，混合着酸甜的果干和坚果碎。这款面包据说可以保存1个月？？！ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
用料：
#面团
250＋50克高筋面粉
100克黄油
20克冰牛奶
1只（约50克左右）鸡蛋
0.5克五香粉
0.5克肉桂粉
0.5克肉豆蔻粉
2＋4克耐糖酵母
40克糖
2克盐
#馅料
适量坚果（我用了腰果、巴旦木、核桃、开心果）
适量果脯（我用了杏脯、蔓越莓干、葡萄干）
5克柠檬汁
45克朗姆酒
15克清水
1大勺（5ml）香草精
做法：
鸡蛋和融化的黄油和牛奶混匀。这时候有点油水分离不影响成品。
我提前用了50克面粉、50克热水（分量外）和2克酵母粉做了个酵头。隔夜发酵。
把所有面团的材料（包括前面的酵头）混合均匀。
用厨师机2档揉20分钟。揉成光滑的面团，能形成较结实的筋膜
不用揉出手套膜。。。
混合碎坚果
混合果脯。（果脯要先切成小块用朗姆酒、柠檬汁、水浸泡隔夜）
把馅料揉进面团。这时候可能要加点干粉（分量外）防止粘手。再烤箱里放一盘热水，36度发酵60分钟。塑形后再次发酵30分钟
烤箱上火175度下火170度，中层，烘烤30分钟左右。烤好后，刷上之前浸泡果干的酒液，再120度热风功能烘干5分钟。过筛上糖粉，密封5～7天后更好吃
奶油霜裱花蛋糕
记录学员的奶油霜裱花蛋糕作品。
用料：
500克奶油霜
做法：
奶油霜裱花蛋糕
奶油霜裱花蛋糕
奶油霜裱花蛋糕
奶油霜裱花蛋糕
奶油霜裱花蛋糕
奶油霜裱花蛋糕
鱼香肉丝
用料：
1把木耳
3勺白糖
2勺淀粉
2勺香醋
1根胡萝卜
1勺老抽
5勺生抽
3勺盐
1块瘦肉
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1个青椒
做法：
肉丝切好，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，1勺盐，抓匀。起锅烧油，肉丝炒熟。盛出。
起锅烧油，把备好的郫县豆瓣酱2勺翻炒，倒入菜丝，翻炒。
倒入料汁：4勺生抽，3勺糖，2勺盐，2勺醋，1勺淀粉，1勺老抽
翻炒均匀。
出锅。
啤酒五花肉炒笋干
我好像喜欢上它了，笋～
经常食材都会放坏，看着怪心疼的！这次同事的一番心意怎么也不能浪费。
用料：
250克五花肉
1罐啤酒
3片姜
3勺老抽
1.5个八角
8粒花椒
5颗冰糖
适量盐
做法：
热锅下油，把切好的五花肉下锅至两面微黄煎出一点油。加入八角、花椒炒香。
放入姜丝，放入切好段的笋和冰糖，放入老抽翻炒至上色。
加入一罐啤酒，焖至快收汁的时候放盐。
收汁，起锅。完成。
麦芽糖版黑芝麻营养膏
用料：
500克黑芝麻
300克麦芽糖
去核1盘红枣
去壳，掰成小瓣1盘核桃
1盘枸杞
1盘桂圆肉（或葡萄干）
做法：
数量上不用精确到g，跟着最后一步粘稠的程度随时调整。黑芝麻如果是生的，最好用小火炒熟，
麦芽糖加少量开水（大约小半碗），能完全融化麦芽糖，用中火熬成浓稠状态。很快就变浓稠，比熬阿胶容易多了。
关火或转小火，除了黑芝麻，其他材料倒入，用木勺搅拌均匀，还能看到湿润的麦芽糖裹住所有材料。
然后开始一点点倒入黑芝麻，直到感觉再倒入黑芝麻，食材之间即将偏干，就不再倒入了。如果倒入太多，会营养后期切片效果。无法粘在一起，一切就碎。
保鲜盒或者烤盘刷油、也可以铺烘焙油纸，将锅里的东西装进盒子，擀面杖涂一层油，将材料压实。放置常温后，放入冰箱保鲜一夜，更好切。
最后的成果，这就是总的成果数量。每天两三块做茶点养颜，美美的，哈哈。
蟹粉豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
1勺糖
半勺玉米淀粉
3勺料酒
5片姜
2根葱
1勺醋
做法：
先将豆腐切成小细条，等水烧开后下锅绰水，放一小勺盐（后面就不用再放盐了）
把绰水烧开后的豆腐撩出放入碗中备用
准备葱姜，过油爆香
倒入适量油，加热到6成熟
倒入蟹粉，加入料酒，进行煸炒
放入豆腐，加1碗水，2勺鸡汤，待烧开
加1勺糖，1勺醋，烧开后倒入调匀的淀粉，中火收汁后即可出锅
烤板栗
板栗
用料：
1000g板栗
做法：
先将板栗洗干净，外壳切开口。（此步骤要小心手）
锅里加水没过板栗即可，用水煮5分钟左右
煮5分钟之后捞起的样子，此时烤箱预热200度
温度200度，烤30分完成。可以开吃啦
好甜好糯，壳很好剥
金针菇肉糜豆腐打卤面芋子
很好吃。营养丰富：动物蛋白、豆类蛋白、富含磷和钾。口感也软糯，牙口不好也能吃。

白芝麻油泼辣子是点睛之笔，不可省略。
用料：
面芋子（莜面鱼鱼）
肉糜
金针菇
嫩豆腐
大蒜叶
自制川味芝麻红油
做法：
煮熟面芋子，捞出备用
大蒜叶肉糜炒熟，加生抽、老抽、盐，金针菇、豆腐，加些水（根据浇头需要）炖煮
浇头煮好了
盖在莜面上，浇一勺白芝麻红油（自制川式白芝麻油泼辣子）
戏曲Hello Kitty 翻糖蛋糕
这个蛋糕是个甜品台的主蛋糕，是女儿送给唱粤剧的母亲的。
用料：
2个10寸戚风蛋糕胚
适量黄油霜
适量翻糖
做法：
首先画好一个设计图，按图施工。整个蛋糕意义分成两部分，第一部分就是上面的公仔，第二部分就是下面的蛋糕体。
因为做的10寸蛋糕，所以上面装饰的公仔会比较大 。公仔不能太重，所以公仔的里面会用到假体。要削个泡沫假体，假体分为三个部分。
先做身体部分，将假体包上双面胶。用翻糖皮包裹装饰。
搓一些条，进行装饰。
将条粘到翻糖皮上。
用食用金粉进行细节装饰。
用糖珠对头饰装饰。
搓一些翻糖珠，用来装饰头饰。
用铁丝固定翻糖珠。
装饰成这个样子。
将头冠，脸，身体用竹签拼到一起。
做胸口的装饰的花。
将胸口的花和双手按上。
将头上的装饰物插上。
做细节装饰。
10寸蛋糕胚，涂抹黄油霜，等待铺皮。
蛋糕铺皮。
用糖霜画花装饰。
糖霜描金装饰。
最后将两部分组装到一起。
成品就是这样啦，写教程好辛苦。
整个甜品台的效果。感觉自己萌萌哒！
虾仁炒蛋
用料：
约200克凤尾虾仁
3个鸡蛋
2勺料酒
1根小葱
适量纯牛奶
适量白胡椒粉
少许食盐
做法：
凤尾虾仁解冻，自家吃虾，想吃多少吃多少。
本人不会剥鲜虾和挑虾线，所以图省力直接买了处理好的冷冻虾。对口感和新鲜度比较讲究的可以买鲜虾做处理。
虾仁中加入2勺料酒，我用的勺子比咖啡搅拌勺稍微大点；撒入少许白胡椒粉，薄薄的覆盖一层即可；加入少许食盐，拌匀腌制入味。
取3个鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量纯牛奶，撒入少许白胡椒粉。由于胡椒粉是装在调料瓶中的，手抖没有控制好，所以感觉撒的有点多。
鸡蛋比较容易进咸味，怕菜口味重我就没有单独在鸡蛋中加盐。
然后一起打成蛋液备用。
锅里加入调和油，微热后下入虾仁翻炒。
虾仁炒至微微变色，加入蛋液。因为我用的不是不粘锅，所以炒鸡蛋的时候就比较尴尬，要时刻注意不能把鸡蛋粘到锅底上。饶是这样，锅底还是粘上一层。
至于是用大火炒还是用小火，开心就好哈。只要不把虾仁和鸡蛋炒老，鸡蛋还能不粘锅，想怎么炒就怎么炒。
出锅，撒上葱花，完美～
桂圆西洋参茶
西洋参（花旗参）是一种补而不燥、男女老少皆

宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补

肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医

学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休

克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人

体免疫力及改善心血管功能等作用。

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有

良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不

足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治

疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适

宜。李时珍在《本草纲目》中记载：食品以荔枝

为贵，而资益则龙眼为良。对桂圆倍加推崇。

春夏季吃西洋参，秋冬季吃红参～

到了春夏季天气转暖，不少人又开始白天犯困频

频打哈欠。这时，喝点西洋参茶能帮你赶走春困

的倦意。
用料：
6克西洋参
18克桂圆
适量水
做法：
准备好桂圆肉和西洋参片
放入盅内，盖好盖子，

隔水烧开中小火煮15分钟，

关火后焖10一15分钟
桂圆肉自身带甜，不需加糖。
玫瑰花桂圆洋参茶：

玫瑰花又名女人花😄

适合女性朋友，美容养颜😅
手工牛奶小蘑菇面包
用的最简单，牛奶和黄油，标配的材料。没有，也是能用水和其他无味的食用油代替。做料理没必要纠结，开心最重要。
用料：
随便内陷
300g金牌高粉
215g牛奶
3g盐
25g（原配方40g）糖
3g酵母
40g黄油
六模不沾模具
做法：
所有的材料，除了内陷和酵母。
除了黄油，都拌在一起，挺湿的。
开始真的是湿哒哒的，不能放弃，一直揉，揉到扩展。
这时候，黄油软化了，加到面团里。会有些困难，但揉揉就好了，比开始湿哒哒的时候好弄。
发酵。我用保鲜膜封起来，七月份，直接扔阳台了。28-30度左右，40分钟到1个小时。发酵到沾水按，不塌陷也不回弹。
想做多少个，分成几份，松弛15-20分钟。
加入内陷，多少都行，只要你能包进入就行。
放到模具里二次发酵，面团发起来，自动会形成小蘑菇。不能贪心放太多面，要不然蘑菇粘在，烤好扯开就不好看了，我开始放了75g，就粘在一起了，后来改了50g，就不是蘑菇了。大家参考下份量。
上下火，180度，15-25分钟。我家的烤箱火还是比较大的，170度，20分钟也就够了。一定要了解自己家烤箱的脾性。
内陷热热的时候很好吃，冷了也好吃。
我还做了肉松的，和奶黄一样，包进去就行。
烤之前面包上刷一层全蛋液，上色好看。也可以撒上芝麻。或者出炉了抹一点色拉酱或者千岛酱，撒上肉松，装饰一下，也区分一下。
无油香蕉松饼
无油香蕉松饼 热量不高哦
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
70克牛奶
5克蜂蜜
55克低粉
做法：
香蕉，牛奶，蜜，鸡蛋放入料理机
搅拌完成
加入低粉拌匀
不粘平底锅，不用加油，小火热锅，拿起锅用湿布擦拭底部降温（每做一个松饼重复此动作一次）。舀一勺面糊浇入锅内（每勺面糊一次加入），平底锅放置小火灶上
待面糊起泡
用刮刀反面
继续小火10～15秒即可
煎了7个饼饼
不用泡打粉，一样松软
满足的早餐
家庭版酥脆小油条
用料：
克中筋面粉300
个鸡蛋1
克酵母3
克盐3
泡打粉3克
小苏打2克
温水130克或者牛奶均可要是换成牛奶克数要多一点
玉米油20克
做法：
将所有材料放入盆中加温水揉手成面团
醒发至两倍大
不回缩的样子
发好的面不用揉直接擀成长方形的薄片
切成3厘米的宽条、我今天切的有点宽了！还有点薄了
将两片摞在一起、用筷子压一下
在中间切一刀、用手捏一下两头
放入烤箱醒发至两倍大、也可以放温暖处发酵15分钟至20分钟、醒好了炸出来特别软
锅内放入豆油烧至五层热炸至金黄捞出
哈哈：我顺便炸了两根小麻花、胖胖的还挺可爱
炸至期间油温不要过高、否则会炸糊的
开饭了、我喜欢的颜色😄有食欲吧
鹰嘴豆泥烤鸡胸
老外的食谱里面，鸡胸肉都是直接烤，但我觉得会太干，不适合华人口味，所以我改良了一下烤法，就是用烤箱纸包起来去烤，它会变成蒸的效果，整体口感多汁软嫰，跟一般所谓的鸡胸料理很不一样。
我的腌鸡胸肉有五宝，橄榄油，盐，胡椒，柠檬汁，辣椒粉或卡真粉（上色用），一定要先用铸铁锅煎出纹路才会漂亮，我最怕减肥时期吃到死白发硬的鸡胸肉，所以我很注重表面的颜色！
用料：
盐，胡椒，橄榄油鸡胸肉
辣椒粉或卡真粉柠檬汁
欧芹鹰嘴豆泥（可自制或罐头）
配菜（黄绿栉瓜）自由搭配
做法：
先用橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，辣椒粉或卡真粉均匀抹上鸡胸肉，等待10分钟以上，我都是前晚腌好，更入味
用条纹铸铁锅稍微煎出纹路，单面即可，因为只是要让表面好看而已
取一个大碗，把配菜拌上橄榄油，盐，胡椒
把刚煎过的鸡胸肉抹上鹰嘴豆泥，撒上辣椒粉或卡真粉，用油纸包起来
把上述材料放进烤盘，上下火，薄的胸肉160度烤10分钟，厚的胸肉170度烤10分钟，时间太长，肉就柴掉了，所以一定要注意时间，时间到就要马上拿出来
撒上欧芹，开吃，但照片忘了撒，其实只是好看而已，不影响味道
可以看到用这样方法烤出来的鸡胸肉，非常多汁，一点都不干柴，
麻麻辣辣水煮肉片
重口味爱好者的福音 加麻加辣版
用料：
1个鸡蛋清
500g猪里脊
少许红薯淀粉
3个小葱
有啥用啥 不挑素菜（莴笋、豆芽、莲白）
个人口味添加辣椒花椒
好大一只红蒜
50g豆瓣酱
做法：
猪里脊洗净切片 裹红薯淀粉和鸡蛋清 加少许料酒静置20分钟。
大蒜留部分切片 大部分做成蒜末。小葱切成葱花 
开水焯素菜、铺碗底
放油 炒蒜片 放入豆瓣酱炒出香味。加开水等水开后放入腌好的肉片.肉片熟了之后起锅倒入铺菜的碗
将蒜末和葱花铺在肉片上。另起锅倒油，将花椒和辣椒放入油锅 炒至微微焦黄 关火 将热油淋在蒜末和葱花上 ，瞬间香味扑鼻！手工
纯正的小米锅巴
用料：
150克小米
1个鸡蛋
100克面粉
5克盐
5勺芝麻孜然粉
做法：
先准备150克小米，我这是自家种的小米
淘洗干净就可以了
放适量清水，上锅蒸
蒸熟是这样的，搅散可以凉的快点，准备一个鸡蛋和半碗面粉
把鸡蛋和面粉放进蒸熟的小米里，揉成团，我的这部分忘拍照了，随便找了个图😂
把面团擀成面片，尽量擀的薄点，然后借助擀面杖切成这样的小块，再用叉子扎出小眼，比较美观，这样就可以准备炸了
倒适量的炒菜油，油温7成热，下生锅巴胚炸至变色就可以捞出了
出来直接散芝麻孜然粉就可以了，晾凉开吃
我是用的这个调味的，味道很不错
贵州酸汤肉圆
都知道贵州的酸汤鱼很好吃，其实我们的酸汤不光只煮鱼的，肉圆子也是标配之一！！个人更喜欢肉圆子。。。自己做，好吃不贵。以下是四个人的分量，自己可以加料哦。
用料：
250g小芹菜
一块水豆腐
1包贵州酸汤调料
4个西红柿
3～5段大葱
3～5颗蒜头
一大块生姜
250g黄豆芽
10朵新鲜香菇
250g莴笋
一把小葱
250g肉末
一个鸡蛋
做法：
肉圆做法：材料如图，肉末，豆腐，葱花，姜末，鸡蛋。然后用盐，胡椒调味。搅拌到凝结。
酸汤做法：西红柿切大块，用植物油炒出红油，爱吃甜可以加番茄酱，也可以加入辣椒酱。加入蒜头和姜片爆香。再加入酸汤调料爆香后加入清水或高汤即可。
汤底蔬菜：酸汤是需要加汤底蔬菜的，传统的蔬菜主要是黄豆芽，鲜香菇，芹菜和鲜笋。我没有笋，所以用了莴笋。在汤滚后加入。
下肉圆子：最后就只需在汤大滚后关小火，下肉圆就大功告成了。有强迫症的可以用手挤，比较圆，只求吃的可以向我一样用汤勺团团放到汤里即可。肉圆子需要煮5～10分钟。
蛋黄蟹肉海鲜饼
因为健身的缘故，蛋黄攒了不少，今天给孩子顺便做了海鲜饼，正好利用起来～
用料：
6个熟蛋黄
100克普通面粉
50克玉米淀粉 
若干矿泉水
酌情盐
根葱花
若干黑芝麻
做法：
蛋黄加水捣碎，蟹腿肉撕成条状，放入调料，葱花搅拌成糊状。
不沾锅中放少许油，摊成需要的大小，撒上葱花芝麻，类似摊煎饼果子一样待背面基本形成后翻面。
基本成型
我最后一块自己吃放了宗家府的小包装泡菜，超级无敌好吃。因为减肥，只吃了很小一块。
鸡肉虾仁粥
用料：
15块鸡胸肉
15克虾仁
1克葱花
1克盐
剩米饭1碗大米
一丢丢味精
做法：
昨天剩了一碗大米饭，清早起床给老婆做个美味粥！
准备一碗剩米饭，一点火腿肠和鸡胸肉，5个虾仁
食材切丁备用！
油烧热放入葱末炝锅，然后放入食材翻炒
翻炒至鸡肉变白加入水！烧开！
烧开后加入米饭搅拌5分钟！
撒入少许盐一丢丢味精！出锅！
不好看但是贼好吃的谭氏鸡肉虾仁火腿好吃粥就做好了！
酸汤鱼片
用料：
龙利鱼
不少于两大勺海南黄灯笼辣椒
适量胡椒粉
一个蛋清
少许食盐
一包金针菇
做法：
白胡椒，盐、蛋清腌制鱼片20分钟
金针菇煮熟盛盘，令起锅放油、葱花、黄灯笼辣椒炒香。放入高汤或水烧开，适当调入喜欢的味道。煮开后转小火，将鱼片一片片下锅。煮熟后起锅
老北京秘制羊蝎子
羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子
其实，如果喜欢喝羊汤的主们儿！可以不用这些调料制作。只用葱姜蒜，买来新鲜的羊脊骨下锅放入大量的葱姜蒜再水未开之前不断的撇沫反复加水。
如此熬上3个小时，此时的汤水成乳白色味道鲜香，羊脊骨肉烂！
用料：
2斤羊脊骨
10个干辣椒
2片香叶
5个八角
1大勺芝麻酱
1勺老抽
适量盐
3根葱
1块姜
20-30粒花椒粒
半勺小茴香
2片桂皮
1勺豆瓣酱
1勺糖
做法：
羊脊骨冷水下锅，放入姜片和葱段开煮。
锅中下油放入葱段
煸炒成这个样子就可以了
葱段炒的变得焦黄后，捞出锅外留下葱油备用
葱油中放入豆瓣酱炒出红油
下入其他调料炒香
然后加入刚刚焯羊脊骨的汤水（开水）
开大火煮开，转小火炖煮2-3个小时。汤汁中加入老抽、生抽、鸡粉、糖、芝麻酱调味和提色。出锅之前可以尝尝咸淡适量的再加些盐
笋烧红烧肉
用料：
七八块儿（小碎块儿）黄冰糖
一斤五花肉
六七片姜
一大勺生抽
一小勺老抽
一大勺料酒
微量盐
三片香叶
抖五下花椒粉
一大根葱
做法：
五花肉切块
凉水入锅，倒入料酒。焯水
推荐这个料酒，去腥膻，又没有明显的苦酒口感
焯过水的肉，进锅煸炒至稍焦
锅留底油，放入冰糖炒糖色
糖色差不多出来后，放入肉一起炒。让肉基本沾上糖色
倒入生抽，老抽，料酒。加入葱姜香叶一起翻炒
炒至上色均匀，倒入笋
加热水入锅中，开炖。大火烧开后，转中小火盖盖慢炖一小时。
炖肉时，我喜欢撒些花椒粉，个人觉得口感会更香
最后，感觉蔬菜量不是很够。又把白菜放几片进去充数儿🤣
大火收汁，出锅。香😄👏
电饭煲可乐鸡翅
有人觉得可乐鸡翅是黑暗料理。
        不过喜欢可乐鸡翅的人还是挺多的。
我就很喜欢这道甜蜜蜜的可乐鸡翅～
        而且不用不沾锅煎用电饭煲煮也超级好吃且方便😉
用料：
7个鸡翅
5片姜
适量生抽
适量耗油
半只青椒
半勺盐
1瓶可乐
做法：
鸡翅洗干净～我洗了四五盘水～你们觉得干净了就行～洗掉血水。
把鸡翅背面和正面都切两横，后面腌更加入味。
切好姜丝和青椒～
到入姜丝.青椒.生抽.酱油和盐～
腌制半小时到一小时左右就好。
腌好后全部倒入电饭煲，加入可乐。
可乐差不多没过鸡翅即可。
盖上盖子按煮饭健。
中途可以打开盖子翻一翻。
图片是已经煮了20分钟左右。

煮到收汁了即可，汁没有收的话继续按煮饭键。
捞出～淋汁～
摆上薄荷叶拍照。
然后开始吃掉～超级入味的哈哈哈哈💗
当归红糖煮蛋——当归当归 等你归来
高龄连续升级之后，就觉得头晕，头疼，动不动就觉得很累就是个常态。去看中医，熟识的老大夫笑笑看着我说你这是自不量力，高龄产子，气血两亏，只能平时自己看看怎么调养了。好吧，就这样认识了补血养血第一良药：当归。
当妈之后的每一分每一秒都是极其宝贵的，所以我就选了非常简单好上手的当归红糖煮蛋，整个过程在半个小时左右。
当归：《药学词典》说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。清代《本草经百种录》也有相关描述：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。
红糖：被认为是温补效果极佳的食品。《本草纲目》记载，红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。
用料：
适量当归
2个鸡蛋
3颗红枣
适量红糖
少量枸杞
做法：
下面是某宝上入手的甘肃岷县的当归。
当归用清水冲洗干净之后，和红糖、红枣还有枸杞一起摆个盘。现在超市里面的红糖很多只是能看到甜甜的糖加上泛红的影子，而非我们记忆中的红糖味道了。多亏姊妹帮忙，入手赣南农家自榨红糖，不是很甜，但有浓浓的红糖味儿。
一起下锅煮，水开之后转小火，咕嘟咕嘟中就体会到家长里短以及油盐酱醋，才是日常生活中的美食根本。小火煮的时候，中间还可以趁机做点别的家务。看时间差不多打只鸡蛋下去，一碗当归红糖蛋就大功告成啦~~  在中年妇女鸡飞狗跳的日子中，对自己好一点。当归当归，也讨个好彩头，等气血回来~
夏日清热解暑降火苦瓜酿
最近无论南方还是北方都迎来了酷暑天气，夏天人身体湿热情况下很容易没有胃口，
苦瓜是非常降暑的菜品,小时候很怕苦瓜，非常不理解为啥大人喜欢这玩意，长大后慢慢的开始喜欢了它，人的口味真的会变
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
4勺蜂蜜
做法：
苦瓜切成两段，用勺子把中间的瓤去掉
锅里加水烧开加入少许油和盐，烧开之后然后放入苦瓜2/3分钟捞起
捞起的苦瓜迅速要降温，放入冰水中，如果家里没有冰快可以在凉水里面泡一下降温之后转入冰箱里面.
冰过降温之后的苦瓜，拿出来，控干水分，
把香蕉剥开，插入到苦瓜中，旋转着进去多出来的切掉.
融合一起了，然后把它切成片大概5毫米左右厚度的片
切好摆盘，装好，小心别把香蕉掉出来
加入少许蜂蜜进去，根据自己的喜好的甜度了，我加的四勺.就可以直接吃了，如果想味道更赞可以把它放入冰箱的冰冻区域迅速降温，冰10分钟左右，不忘了哦冻成冰块就惨了～
完美的夏日降暑美味～就好了
【栗子🌰手作】巧克力奥利奥千层蛋糕
超级好吃一点都不输给外面卖的千层哟
用料：
240g低筋面粉
50g黄油
500g牛奶
60g细白砂糖
用手捏两小撮盐
10g可可粉
下面是奶油层
600g淡奶油（我用的anchor）
5g可可粉
一包奥利奥
一瓶盖香草精
70g细砂糖
做法：
白砂糖先到碗里来！～然后筛入面粉、可可粉（一定要过筛哦不然怕会结块儿）
那四个鸡蛋打进去！然后搅拌均匀！这时候会发现变得粘粘的 并不是每一处面粉都能包裹到鸡蛋 这时候牛奶就登场啦 锵锵锵～
依次倒入500ml的牛奶 大概分三次左右吧 搅拌均匀 加上一瓶盖香草精（超香的！原谅我懒每次都用瓶盖～哇咔咔）
将黄油微波炉叮～一下 到它融化成黄色水水后倒入刚刚的料中！充分搅拌！这时候可以看到我们的料已经变成有稠稠感觉的汤汤水水了～
将它放到冰箱冷藏一小时以上！
这个间隙，我们开始做奶油馅儿哦！先把奥利奥去心儿碾碎！碾成渣渣（你个渣渣！）
把淡奶油加糖粉和可可粉打发 就是打到你拿个筷子啥的 划拉一下 印记不会消失 整个奶油变的很丰满 像固体一样 
把奥利奥渣渣倒进去！！（一直思考 奥利奥心儿怎么办 粑粑说扔了吧 肯定也不是啥好东西！扔扔扔！于是！垃圾桶吃掉了它！有好建议你们可以告诉我哟）
然后开始摊煎饼啦 一半放进去等上个20s就好了 只用摊一面哦
把煎饼晾凉后铺在一起 用盘子扣上去 按照盘子边边把饼饼切成圆形 这样就整齐yidian！
每张上面都抹上奥利奥奶油哟 每层抹多点这个配方奶油是很多哒～
最后在最上面也铺上一层奶油（我会告诉你是我奶油用不完了？）我用勺子背铺的这样就会出现以上的效果 再撒一层可可粉加个车厘子🍒（家里木有了 那个棉花糖代替辣）
然后冷藏四个小时 拿出来比较好切！
味道真的超超好吃呢 加了奥利奥的奶油馅 让我这个怕胖的人也欲罢不能啦
最后附上一张“恶心”的图，哇咔咔～
超简单的馄饨皮版韭菜盒子
又是多下来的馄饨皮，所以有了这个
用料：
2只鸡蛋
1把韭菜
1把粉丝
多下来20张左右馄饨皮
做法：
把馄饨皮正反面刷上油，冰箱里放一晚，这样馄饨皮更有韧性！
韭菜洗净控干水，切碎倒入植物油搅拌均匀，这样不容易出水，再加入泡好的粉丝(切碎)，炒熟的鸡蛋碎，最后加入盐，鸡精，一点点白糖，蚝油，胡椒粉搅拌均匀！
把馄饨皮放案板上，用擀面杖擀的更大更薄一些！
用图6的包裹方法把盒子捏起来，对角捏，接缝的地方如果漏的话可以再捏捏紧，捏口处朝下放入平底锅，少加一点点油，小火煎到变色，再翻过来煎！
这样做出来的韭菜盒子，表皮香脆，馅儿又特别香，但是建议出去谈事的人就不要吃啦，口气有点点大的哦！
背面是这个样子的哦，先煎背面容易定型，不会破漏哈！
鲜虾香菇丸子-适合有咀嚼力--宝宝辅食-成·长记录
宝宝添加辅食阶段比较简单的食谱，吧一对菜混在一起营养丰富
鲜虾丸，肉丸可以依次类推
用料：
3只鲜虾
一小块猪里脊
一点（可不放）香菇或者绿叶菜
1个鸡蛋
适量香菇粉
一小段胡萝卜
做法：
虾去皮去虾线，香菇、胡萝卜切丁、香菇粉适量，
混合所有的食材
放进料理机打碎，如果宝宝偏大可以不打这么碎。一岁以后的宝宝这里可以适当添加调味品。这个是成还没有添加调味品的时候做的我就没放

团成丸子状放在蒸的容器里，为了防粘用黄瓜片垫底，可不放。上锅蒸20分钟
蒸好，单独给小宝宝做的话分装好冻起来每餐给几个即可。大宝半可以一起同吃
可以开吃香香哒
梅菜扣肉（正宗版本）
扣肉类菜肴风靡中华，经久不衰，虽然平时不吃，但是喜寿宴席，过年过节家庭大聚会时，是必有的一道硬菜，只有这道菜上了才彰显隆重才够传统，其中以梅菜扣肉为上品，肉片经过长时间蒸的软烂香糯，梅菜恰到好处的吸收了肉里的油脂，更是浓香扑鼻，口感丰腴，在此我特意在春节期间做了这道硬菜来烘托年夜饭的温情，其实春节过得就是传统，和回忆，这道梅菜扣肉恰到好处的烘托了气氛。
其实说了这么多这道菜做好了，做地道了，也不是那么简单哈，下面我就给朋友们说说这里的套路哈哈。首先肉的选择要那种带皮的五花肉，一般做红烧肉的五花肉还是差点意思，因为肉的厚度偏薄了，需要选择厚一点的肉才好看，下面给大家展示下流程，顺祝朋友们新春愉快，阖家幸福。
用料：
1000克五花肉（方块状）
150克梅干菜
80克白糖
50克老抽
2个八角
300克料酒
5克盐
20克蚝油
20克生抽
一汤匙鸡粉
3克胡椒粉
50克大葱
20克姜片
50克油
做法：
五花带皮肉的选择要厚点的。
冷水下锅，加入100克料酒，一个八角，葱和姜片，开锅煮15分钟。
涂上老抽，用牙签给肉皮扎眼。
控汤，晾几分钟。
这个可关键，搞不好毁容啊，按我的做一点危险没有哈，锅烧冒烟再下入冷油，然后肉皮向下放入油中，关键的来了啊盖锅盖，锅盖。。。。然后就听响吧，砰砰砰，啪啪啪，看那个滚油喷向锅盖，锅盖是玻璃的话，可以拍个抖音了，，中火三分钟欧了。
炸到这样就好了，别糊了。
然后泡冷水了10分钟，捞出来进冰箱冷却30分钟左右，冷了肥肉凝固好切。
然后切片，不要太薄熟了一夹易碎，吃着也不过瘾。
然后加入各种调料的三分之二。料酒不放。
拌均匀。
梅菜在做以上程序一个小时之前，浸泡50分钟，然后洗净攥干，起锅倒油下入八角烧热下葱花姜片，下入梅菜翻炒，加入各种调料的三分之一，料酒50克。炒一会盛出备用。
把肉片排列整齐，肉皮向下码入碗中两侧各放一片肉，这样扣出来是圆的形状。
然后把梅菜放在肉片上摊平，倒入余下的料酒，不加水。
碗用保鲜膜盖上或是加盖，上锅蒸，开锅小火蒸一个半小时，如果先不吃，蒸一个小时，冷却后进冰箱冻起来，吃的时候提前拿出解冻后再蒸30分钟，然后把肉汤控在炒勺里，用一个大盘子盖在碗上，翻过来，把碗拿走，炒勺里的肉汤尝一下，不够咸可加盐，开了勾芡打明油，浇在扣肉上即成。
豆沙小圆饼
疫情期间在家嚯嚯面粉，准备了好多面粉和豆沙，包子馒头吃腻了，想来个小煎饼换换口味！超简单的做法，一学就会哦～
用料：
400克面粉
5克酵母
适量水
根据个人喜好添加白糖
根据个人喜好添加红豆沙
少量食用油
做法：
温水里加酵母和白糖，搅拌均匀。水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。然后用手揉面，揉成一个面团。水量可以多，面软一点也没关系。然后盖上保鲜膜发酵40分钟。
发酵好的面团会比较软，用手揪出一小团面
把面团捏成面片，包入适量豆沙，然后随意封口（豆沙不露出来就可以），然后把饼压扁（方便煎熟）
锅里加少量食用油，放入饼，煎至两面金黄（诱人！）
咬一口，里面都是甜甜的豆沙～好吃！
清炒毛豆仁
毛豆的功效：
     1.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
     2.增进食欲
      3.预防骨质疏松
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
        4.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
           5.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
用料：
克毛豆
姜丝
盐
蘑菇精
做法：
准备毛豆仁一盘、姜切丝备用
热锅冷油下入姜丝炒香
下入毛豆仁略炒，下入少许盐翻炒均匀
加少许水，（水刚好末过毛豆仁）盖上锅盖，焖煮3分钟，下入少许蘑菇精炒均匀，即可出锅。
这盘清炒毛豆仁，虽然做法简单，但超级下饭，老少皆宜👍👍😋
发糕（面粉版）
有儿时想念的味道，软糯甜香，只属于妈妈和孩子之间的小时回忆
用料：
1包蛋糕预拌粉
依自己口味加入糖
1盒牛奶
适量油
适量葡萄干
做法：
将蛋糕预拌粉放入大盆，按个人口味放入适量的白糖（亦可以使用红糖，先将红糖用适量水煮开）
倒入牛奶搅拌均匀，撒入葡萄干，调成糊状即可
大火蒸二十分钟，出锅后用小刀切块即食
切水果花
用料：
橙子
猕猴桃
做法：
直接扎进去
如图，一圈扎完。
掰开
芝士焗土豆泥
用料：
1个土豆
10克黄油
若干芝士
若干盐
牛奶
半根火腿肠
做法：
1 土豆蒸熟 可以蒸熟后去皮，比较好剥
2 土豆捣成泥，过程中加入盐 黑胡椒粉 牛奶 以及 融化了的黄油
3 盖上一层芝士碎
4 烤箱 200度预热5分钟
5 进烤箱 200度 20分钟左右

新鲜出炉啦
奶香南瓜馒头
宝贝不在家，比较闲，做个南瓜馒头练练手，等我家宝宝回来以后做给他吃
用料：
1200克普通面粉
50克白糖
1100克南瓜
1包纯奶
5克酵母
做法：
将南瓜蒸熟去皮压碎和奶一起搅拌，（我是料理机打碎的）南瓜泥要放凉，等温度和手温差不多的时候将酵母放入一起搅拌
将白糖和南瓜泥一起放入面粉搅拌均匀，揉成面团
将面团用盖子盖上，放在温暖的地方发酵30分钟，如图
将面团分成大小均匀的10份，开始揉面，揉面时间一遍在五分钟左右，整个过程4-5遍
将面团盖上一块布发酵20分钟，变大，此时锅里加水，烧温后将面团放入锅内，大火30分钟
烧好以后，闷10分钟，开锅，南瓜大馒头做好啦
搞定！
凉拌蒜蓉秋葵
秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

👆以上都是百度百科说的，我反正挺喜欢秋葵的脆嫩的口感，籽一咬就破咯吱咯吱也特别好吃。凉拌秋葵最最最重要的当然就是酱汁，分享一个我平常做的酱汁~
用料：
九根秋葵
1小勺盐
1小勺糖
2勺生抽
1勺醋
四瓣蒜
1小勺花椒粉
适量香油
做法：
秋葵去头洗干净，锅里烧水加入一点盐和食用油，水开后秋葵放里焯两分钟捞出
把蒜剁碎，调料放小碗里拌匀，热锅倒一点点油加入蒜末小火慢慢炒香，蒜末微微有点发黄倒入调好的酱汁翻炒，加入一点水稀释酱汁再翻炒一分钟，全程小火，然后把酱汁淋在秋葵上
最后再淋几滴香油 完工~
可以直接吃，也可以放冰箱冷藏一会更爽口
香蕉鸡蛋吐司卷
松软的吐司片，包上香蕉碎，裹上蛋液
用料：
1只鸡蛋一支香蕉
三片吐司
做法：
香蕉切碎
吐司切方块，一边压扁
香蕉放入，卷起
裹上蛋液
平底锅小火微热煎
取出装盘。这次吐司买得不好，居然里面是空心的，所以只做了三片并且参差不齐。
宝宝辅食猪肉蔬菜香肠无油无盐
阳哥可以吃肉了，为了锻炼他咀嚼，给他做了小香肠，他一次吃半根，嚯嚯半根哈哈哈，此款无蛋清～不怕过敏哦
用料：
200克猪里脊肉
15克淀粉
40克温水
30克蔬菜沫/泥
做法：
将猪里脊肉跟柠檬或者香橙泡一个小时，然后控水，打成肉糜，打的非常细致才好
蔬菜泥要去除水分，不要汁～我加的西兰花，香菇，胡萝卜沫
把肉糜，菜，淀粉，水放一起用筷子快速搅拌，肉也是有弹性的，搅拌越久越会起筋，使香肠更嫩一些，如果能吃蛋清可以将这里的温水40克提换成15克蛋清，会更嫩！
然后装裱花袋，剪个口子，挤四条到保鲜膜上，卷起来！
用裱花袋会更好的让你的香肠做起来粗细均匀
放入冰箱冷冻一小时左右
冷冻的生肠去掉保鲜膜用锡纸包裹上，两边拧紧一些，这一步也很重要，决定香肠的圆滑度和紧致度，所以要拧紧
上蒸锅蒸20分钟，视香肠粗细来订！
不要做很大根得，宝宝吃不方便
我儿子给捏成了这样，这个肠有营养，又不腻，没有盐也很好吃～
独家秘制意大利面
独家秘制意大利面经典配方
男朋友之前一个人在意大利生活，经过多种研究组合，发现了最好吃的意面做法，真的超好吃，推荐给大家。
原料：
百味来意大利面半包
百味来博洛尼亚牛肉酱1包
小洋葱2个
虾仁100g，或香肠3-4根
青豆玉米适量

做法：
1、水烧开放盐放意大利面小火煮20分钟捞出，放凉
2、热锅放油倒入洋葱翻炒，倒入虾仁或香肠翻炒变色
3、倒入意大利面翻炒两分钟
4、倒入少许盐和鸡精，倒入玉米和青豆翻炒均匀
5、倒入博洛尼亚肉酱，加适量胡椒粉，翻炒2分钟出锅。
用料：
1份百味来意面
250克经典博洛尼亚风味肉酱
3根香肠
2个洋葱
1勺黑胡椒
勺橄榄油
1克盐
1勺鸡精
做法：
百味来意面和肉酱
传统意面
笔形意面更入味
玉米胡萝卜猪脚汤
满满胶原蛋白，冬季滋补好料
用料：
1根玉米
1根猪脚
1根胡萝卜
适量姜
适量盐
做法：
将猪脚，玉米和胡萝卜洗净，切成小块备用
猪脚下冷水加入料酒，姜片，葱，大料焯去血水
将焯水的猪脚放入砂锅，加姜片和葱大火煮开转小火熬20分钟，加入玉米和胡萝卜继续熬40分钟
出锅前加适量盐调味即可
色泽清谈
猪脚可以沾生抽吃
宝宝健脾养胃汤
中医讲脾胃乃气血生化之源，只有把脾胃养好了，气血才能源源不断，身体很多小问题都会迎刃而解，小孩正气足吃饭才香身体才棒，就不会那么容易感冒了，我女儿就是一个例子，那时候第一胎什么都不懂，几个月的时候因为喂养不当脾胃弄伤了，后面厌食不吃饭很容易感冒，后来所幸接触了中医，才知道是脾胃问题，慢慢给她调理脾胃从不吃饭到现在可以自己吃饭了，小孩真的不能吃太多，七分饱就行了，这样才能保证脾胃正常运化少生病少感冒。
用料：
10克垆土干怀山药
10克芡实
10克连子
5克茯苓
半条白糖参
5颗红枣
150克瘦肉
做法：
加5碗水和所有材料放砂锅烧开
还有瘦肉一起下锅，用排骨鸡肉都行，烧开转小火
小火煮50分钟左右
汤给我女儿喝
我吃渣（不要浪费）
东北牌锅包肉
锅包肉对于东北人的我一直是心心念念的美食，只要回到家乡，锅包肉必点，酸酸甜甜的美的很呀
用料：
250克里脊肉
一碗湿土豆淀粉
切成细丝胡萝卜🥕
少许干香菜
少许葱丝
适量克盐
3勺白糖
1勺半生抽
4.5勺白醋
适量香油
做法：
里脊肉切成2个1元硬币厚度，用提前泡好的土豆淀粉挂糊备用
准备好配料食材
锅中油炸微黄捞出
炸好一遍捞出再复炸一遍，表面金黄色备用。
锅中倒油放入配料煸炒倒入料汁
翻炒
出锅装盘……
自制臭豆腐
因为妈妈喜欢吃，又看了太多关于食品的负面报道，所以决定自己做一次，结果和外面吃到的一样，美味不需要美图！
用料：
一块豆腐
大量油
酌情添加盐
半勺孜然粉
半勺辣椒粉
六瓣蒜蒜汁
两大勺芝麻酱
两大勺烧烤蘸料
一勺醋
适量香菜碎
选加臭豆腐汁
做法：
锅内放入油，烧热，放入切好的豆腐块，不要翻动，多炸一会，炸至稍硬一些再翻面。两面都炸好捞出控油。（喜欢脆的可以多炸一会，喜欢外焦里嫩的可以少炸一会，依个人口味酌情处理。）
炸豆腐时间比较长，可以利用间隙来调汁。
干净的碗里放孜然粉，辣椒粉、白芝麻，浇少量热油。再倒入蒜水、醋（少量）、臭豆腐汁，烧烤蘸料和芝麻酱，搅匀。
把调好的汁淋在炸好的豆腐上面，撒上香菜，就ok啦。
鸡腿烩菜
用料：
3只鸡腿
1袋（180克）土豆粉（湿）
1个土豆
15-20根豆角
各2个杭椒（青、红）
1块姜
3瓣蒜
3个干辣椒（朝天椒）
20-30粒花椒
5个八角
3勺（调料勺）白糖
2勺（调料勺）盐
1勺（火锅汤勺）生抽
1勺（火锅汤勺）料酒
1个西红柿
约75克植物油
做法：
鸡腿改刀切块，洗干净备用；
土豆粉洗干净备用；
所需菜洗干净，土豆切大块、豆角掰段、杭椒斜切段，西红柿切块备用；
姜、蒜切片，红辣椒切段备用；
锅里放水，水烧开后倒入料酒，放入鸡腿块，煮3分钟，过水后夹出沥干水分备用；
起油锅，放入花椒和八角，爆香后用漏勺捞出花椒和八角；
放入白糖，白糖化了，放入鸡腿，翻炒2分钟后放姜、蒜、红辣椒继续翻炒约1分钟；
加入生抽，翻炒1分钟；
加入土豆和豆角翻炒2-3分钟放盐；
加入适量的水，转中火盖上锅盖炖15分钟；
放入土豆粉，炖2-3分钟；
放入切好的杭椒和西红柿；
均匀翻炒断生关火；
出锅装盘，美味的鸡腿烩菜👌
凉拌甜椒
三餐都适合的小菜，简单的不得了，味道清香又可口，适合全家老小～
用料：
1个甜椒
一小撮虾皮
适量熟芝麻
适量香油
适量盐、味精
可不放玉米粒
做法：
甜椒去核切粗丝，虾皮冲下水滤干，加熟玉米粒、盐、味精、香油调味拌匀，装盘时可撒些熟芝麻。
港式土司
改编自泳哥的土司方子，根据自己的需求对原材料做了增减。早餐常备，经典土司～
注意事项看后面小贴士。
用料：
250克高粉
1个（50克左右小鸡蛋）鸡蛋
135克牛奶
30克糖
3克盐
8克奶粉
3克酵母
25克黄油
450克土司模
做法：
先按照湿性材料，然后干性材料的顺序，最后放酵母，一定和盐分开放不能混合，否则酵母会失效。我是面包机和面，设置一个和面程序，十分钟后加入黄油继续，和面程序完成后再拿出来手工揉面，到出膜阶段结束揉面。
和好的面团放盆里盖保鲜膜进行第一次发酵，我是晚上十点开始一发的，放在阳台，夜里的温度是16度左右，早上六点发酵结束。
经过八个小时发酵的面团，已经长到两倍大，手指沾面粉捅一下，出来的洞不回缩不塌泄是最好的状态，回缩是发酵不够，塌泄是发酵过度。我都是一次性做两只土司，所以照片里是两个土司的量哦！
第一次发酵好从盆里拿出来的面团状态，有均匀的孔洞，不粘手，弹性很好。
面团平均分割成三份，静置松弛十分钟。还记得我说过我一次性都是做两个土司的，所以大家看到的是六份面团，不要搞混了啊！
松弛好的面团进行第一次擀卷，擀成椭圆形，从上往下卷起来。
卷好的面团，再进行静置松弛10～20分钟，如果擀的时候缩的很厉害要继续松弛一会儿再操作。
松弛好的面团再进行第二次擀卷，长度在卷起来差不多两圈半最佳。
第二次擀卷完成后是这样滴，短短胖胖的。
放到模具里进行第二次发酵，放的时候要按卷完同一个方向来放，这样烤出来的土司会整齐漂亮！我二发是早上七点半到十点半，室温24度发酵。
盖保鲜袋第二次发酵，我准备烤成山形土司，所以没有盖盖子
发酵好的土司面团，非常饱满。
近距离看一下发酵好的土司面团，低温和常温发酵的面团很有后劲，试过冷藏发酵的土司，口感较烤箱发酵的面包更胜一筹，没有酸口。因为要烤山形土司，我让面团发酵到了满模。
烤箱上下火180度40分钟，模具放中下层，上色后盖锡纸。如果方形土司就省略这一步了，盖上盖子设好时间就OK等出炉啦！烤制中没拍照，出炉后侧放在烤网上晾凉然后密封室温保存。
漂亮的港式土司，绵软拉丝麦香诱人，怎么吃都好棒！
蒸面包
蒸.不易上火，小朋友吃最适合。
用料：
600克面粉
4个鸡蛋
5克酵母
50克玉米油
适量糖
做法：
我一般称好的材料就放一起。
除了油之外，全部材料混在一起，最后再倒入油，就继续揉面，揉到你非常不想揉，也要揉，有厨师机就免了，揉到起膜，我忘了拍照了😅，大概揉了四十分钟左右就算了。😂
醒发两倍大之后的，40分钟左右，我用烤箱醒发的。
再次揉，排气，就切成小面团
摆好之后就再醒发10分钟
再次醒发后就之之前的大了一点，我们就扫鸡蛋液在表面。
洒上芝麻🤪，开火蒸45分钟，记住，关火后要焖5分钟再开盖子。
出锅，😋。
补一个开吃的图。
无添加宝宝猪肉松
为10个半月的宝宝特制无调味品的肉松
用料：
3片姜
1段大葱白
340克猪里脊
做法：
猪里脊切块，与姜片、葱段一起放入炖锅，再加没过猪肉的水，炖煮3小时 （我用的是小熊隔水炖锅）
捞出用厨房用纸沥干水份 
用手撕成细条状 这个最费时间 宝爸宝妈一起来！！
平底锅微热直接放入撕好的猪肉细条翻炒 分批进行有利于炒干水分
炒至微黄干燥 有肉香飘出立即出锅旁边放凉
用料理机打碎
我用的是飞利浦手持式料理机
如图细茸状就可以啦
放入密封罐，✅
饺子篇～酸菜猪肉水饺
深受东北人喜欢的酸菜馅饺子，酸菜清爽利口，而酸菜饺子更是香而不腻，特别加入了秘密武器自己熬的荤油和炸的肉滋啦，告诉你一个秘密，酸菜特别馋，一定要多油（真的哦），多调料，咬一口油香四溢，呲呲冒油，好吃到没朋友，老公吃过后再去饺子馆总说比不上家里包的味道地道，哈哈哈😁！
用料：
300克五花肉
600克酸菜
1大勺猪大油
10克肉滋啦（秘密武器）
2勺生抽
3克白糖
1勺鸡精
2勺盐
3克十三香
10克葱姜末
500克面粉
2勺香油
1勺甜面酱
做法：
酸菜洗净切碎，葱姜切末！
选择一块肥瘦相间的五花肉去皮去筋，切成黄豆粒大小的丁，加入2勺生抽、2勺盐、1勺甜面酱、1勺十三香腌制一下！
锅中放40克植物油，油热下入葱姜末炒至微黄，再放入腌好的五花肉！
酸菜很馋超级吸油，我放了秘密武器1@猪大油再煸炒一下，然后加入秘密武器2@肉滋啦、不要害怕油多，与酸菜混合后油顿时消散的无影无踪，搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时让馅料稍作凝固更好包！
包之前在酸菜馅里加入1勺香油、1小勺白糖、1勺鸡精调味，香喷喷的饺子馅就完成啦！
面粉加入2克盐、适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟！
醒好的面团揉好擀成长条，分成等份小剂子，擀成圆形包馅，包成自己喜欢的饺子形状！
锅中烧水放入1勺盐，水开下入水饺煮至3开，待饺子浮起捞出即可！