xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥一分钟学会简单零失败家庭版🔥宫爆鸡丁，鸡肉嫩滑入口
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成

 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆
用料：
一勺大概是10g
1块鸡胸肉
适量花生米
1根胡萝卜
半根黄瓜
1个青椒
1根葱
2片姜
3个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
适量盐
1勺糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️鸡胸肉➕花生米➕胡萝卜➕黄瓜➕青椒➕葱姜➕干辣椒

❣️料酒➕淀粉➕生抽➕老抽➕醋➕盐➕糖

❣️鸡胸肉切成1.5厘米大小的丁

❣️腌制鸡胸肉
    鸡胸肉➕一勺淀粉➕一勺料酒➕适量的盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟

❣️葱和干辣椒切断，姜切成丝

❣️黄瓜和胡萝卜也切成1.5cm大小的丁
青椒切小段

❣️调料汁
❣️一勺老抽➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺白糖➕一点点盐➕适量的水，搅拌均匀

❣️先炸个花生米，起锅烧油，油热放入花生米，花生米炸小火五分钟就好，盛出备用

❣️起锅烧油，油热加入鸡胸肉，翻炒到八分熟变色，盛出备用

❣️起锅烧油，油热放葱姜，干辣椒爆香

❣️先加入胡萝卜，加一点点水。翻炒到七分熟即可

❣️加入黄瓜丁，青椒段，翻炒断生

❣️加入盛出备用的鸡胸肉和花生米，翻炒几下

❣️最后加入调好的料汁，翻炒让其入味，看着差不多就可以出锅了，太久了鸡胸肉就老了哦

❣️红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆

❣️简单易做 ，好吃下饭
罗勒紫苏香炒蛏子
蛏子，肥美肥美的。
用料：
500克蛏子
2株紫苏
3株罗勒
适量姜蓉
适量蒜蓉
1只小米椒
适量盐
适量油
适量蚝油
适量醬油
少许白酒
做法：
清洗干净内外壳，沥干水份备用
罗勒、紫苏、小米椒、姜蓉、蒜蓉洗净，切好备用
热锅冷油，大火，放入姜蓉、蒜蓉、小米椒、适量盐、蚝油、醬油翻炒至香味散出；
放入蛏子翻炒均匀上色；
加入适量料酒；
放入罗勒、紫苏翻炒至收汁；
全程大火；
上盘。520，不辜负美食。
低脂红枣蛋糕
分量：1整个
烘焙：180度  中层上下火  18分钟

蛋糕一直觉得高油高糖不敢尝试，终于发现了这款低脂的蛋糕，香甜又补血！
用料：
90克低筋面粉
135克干红枣（去核前）
60克红糖
1个鸡蛋
250克水
30克黄油
3克泡打粉
做法：
红枣去核，用剪刀剪细碎。越碎越好。这个比较费时间。
红枣碎放入小锅，加水煮至开，关火。
加入黄油，搅拌均匀。
加入红糖，搅拌均匀。
低筋面粉与泡打粉混合过筛。
将枣汁倒入。
倒入打散的鸡蛋。
用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈。
拌至无干面粉。
烤模铺上油纸，将面糊倒入。轻磕模具底部，使面糊均匀无气泡。
预热烤箱，180度中层上下火，20分钟。蛋糕膨胀，用牙签插入中心，拔下牙签后，牙签上无残留物即熟。
食用时切割成块，浇上糖浆，加热食用，红枣飘香，口感更佳！！
红糖，桂圆，枸杞，蜂蜜，姜枣膏
用料：
桂圓200g红糖500g
老姜500g枸枸200g
红枣500g
做法：
把姜、红枣、桂圓、枸杞攪碎放入锅中
加入微凉白开水700毫升，加入蜂蜜500g小火
要不停的搅拌，慢慢熬至粘稠
芝麻糯米团
用料：
45克糯米粉
30克小麦淀粉
25土豆淀粉或玉米淀粉
18克植物油
40克白砂糖
185ml水
若干黑芝麻（炒熟）
做法：
色拉油18克，
加入所有粉类和糖，
加入185毫升水，搅拌均均匀，静置15分钟，最好是能过筛，会更细腻
上锅蒸熟，趁热搅拌成团，放凉，放冰箱冷藏。
用汤匙切一小块糯米团，大小随意，放入芝麻中滚一圈。切小块一点滚的芝麻多会更香
滚好黑芝麻，张大嘴巴送进去，完工！
全麦吐司
无论如何都要找时间做吐司
保持手感

加了少少的全麦粉，麦麸颗粒很细
麦香浓郁，吃起来棒棒的~~
用料：
面包粉	420克 全麦粉	80克 糖	45克 盐	8克 耐高糖酵母 5克 全蛋液	38克 奶粉 16克 水 298克 黄油 40克
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组分别放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
香蕉牛油果蛋糕
21cm长方形活底 磅蛋糕模
用料：
60g牛油果
40g香蕉
110克低筋面粉
50克砂糖
60克黄油
适量盐
3个（约100g）鸡蛋
做法：
1.低筋面粉过筛待用。
2.烤箱预热至160°
3.无盐黄油加温融化成液体.
4.香蕉与牛油果用料理机（榨汁机）打成果泥。微微有颗粒也没关系。
不锈钢盆隔温水放入3个鸡蛋和糖均匀打发，使用打蛋器以高速将蛋液打到发直至蛋糊蓬松有明显折叠痕迹。
倒入牛油果香蕉果泥并且快速搅拌均匀。
在将低筋面粉分2次倒入，以切拌方式混合均匀。
面糊制作好再分两次倒入融化好的黄油中，一样要用切拌方式混合均匀。
最后把拌匀的蛋糕糊倒入混烤模中。
PS：在入炉前在桌子上轻轻震10下左右后在放进已预热（160°左右，按自家烤箱的情况调温度）好的烤箱中。烤40分钟
早餐需要满满元气！
早餐来一个~
用料：
早起
Muaythai
Crossfit
Boxing
做法：
五点半闹钟响
来杯能量smoothies
六点搭上头班/次班地铁
到达无人的中环
warm up --> workout --> stretch
shower time
注入元气
圣诞树蛋糕
思来想去还是做了一个圣诞树蛋糕来应应景
用料：
2个6寸戚风
300g淡奶油
若干装饰糖珠
做法：
先烤两个戚风蛋糕胚
将两个戚风蛋糕胚进行叠加，切出圆锥形，(没有概念的MM可先做一个纸质圆锥，放在旁边，以便切割参考)
切好以后开始用绿色奶油抹面裱花，之后用其他颜色进行装饰点缀，最后撒上糖珠
红烧鲫鱼
盼子六个多月，第一次动手做
用料：
1条鲫鱼
50克大蒜叶，剁椒
做法：
油煎鲫鱼
辅料倒进加水酱油一起滚
荞麦冷面沙拉
江浙的春天总是转眼即逝，花已奢靡，过了梅雨季夏天就真正的来啦，天气太热，胃口太差，更不想进厨房，怎么才能熬过这漫长的夏天呢，教煮准备了这道荞麦冷面沙拉，或许可以帮你度过食欲不振的夏天。
用料：
荞麦面
甜玉米
生菜
芦笋
番茄
苦菊
金枪鱼罐头
油醋汁
做法：
荞麦面，玉米，芦笋入锅煮熟，立刻泡进冰水备用，完全浸透捞出控干水份，装盘；最下面一层放荞麦面，第二层再铺上生菜，第三层铺上剩余食材，最后浇上油醋汁。
全程电饭煲香肠土豆🥔🥔焖饭——便当首选
用料：
1根香肠
2杯大米
1/3根胡萝卜
8朵香菇
50克豌豆
50克玉米
1个土豆
1勺黑胡椒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
2勺食用油
做法：
把玉米、豌豆、土豆、胡萝卜、香菇、香肠洗净切丁待用
把大米洗净加入适量水，➕盐、味精、鸡精、蚝油、黑胡椒、食用油等调味
把切好的食材铺在调好味的大米上，焖煮20分钟
时间到后将其翻拌均匀，要是味道淡了这时候还可以调味。
美味的焖饭就做好啦，集美们动起来吧😜😜
风炉烤馕
用料：
1000g中筋面粉
600g温水
7g酵母
10g盐
2g十三香
做法：
1、搅面缸里倒入温水（体温即可），加酵母搅匀，静置5分钟，激发酵母活力，这时倒入面粉、盐和十三香，开中速搅打，直至面团表面光滑。
2、将搅打好的面团整形，放入容器中，盖上盖子，在室温下进行发酵。
3、待面团发酵至2—3倍大即可。
4、将发酵好的面团进行排气、分割、滚圆，每个面团大约270g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、用手掌和拳头相结合，按压面团，使之成为周边略厚、中间稍薄的面饼形状。
6、将按压好的面饼放在烤盘上（垫一张不沾油纸），用馕针刺透。
7、馕坯。
8、用喷壶在馕坯上喷适量水。
9、烤箱预热230度（风炉），依次放进烤盘，5分钟后，打卡烤箱门，迅速用喷壶喷洒适量清水，并将炉温转至220度，关上烤箱门进行烘烤15分钟。
10、出炉。
酱爆蛏子
本来没打算建这个菜谱，所以过程都未拍照，朋友说一定要发，将就看吧。😂😂😂
用料：
750克蛏子
4根大葱
一大块姜
6个二荆条青椒
适量干辣椒或（小米辣）
5克盐
8克白糖
1勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油或者（海鲜酱）
50克菜油
1勺淀粉
3克味精
2勺料酒
8粒花椒粒
10克胡椒粉
做法：
蛏子洗净泥沙，置入盆中，清水放盐，几滴菜油，吐沙约2小时。时间到，清水冲洗几遍后滤水备用。炉上大火锅中烧开水后，加盐料酒后，倒入蛏子，焯水约1分钟（开口即可）后，倒出，冷水冲洗，将蛏肉剥出（具体清洗方法自行百度）后，滤水备用。码味：加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，清水江，搅匀后静至20分钟。
青椒、小米辣（家里没有用干辣椒代替）洗净切圈，主要是配色及增加辣味（用量根据自己的口味），姜切片，大葱切成2CM的段。
热锅冷油，油温6成，大火爆香花椒粒后倒入蛏子肉，翻炒调味（盐，生抽，老抽，白糖），加入青椒，小米辣，翻炒2分钟左右，加入海鲜酱（蚝油），味精，翻炒20秒起锅装盘。搞定了！
香菇酿肉，一个字，鲜
夏天好喜欢吃新鲜的食材，这道香菇酿肉，食材都是新鲜的，唤起你的夏日味蕾。
用料：
5朵香菇
200克精肉馅
3片姜片
2瓣蒜
1根大葱
2克盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺十三香
5勺蚝油
2克植物油
5克水淀粉
做法：
香菇洗净挤干，把蒂切下来切碎放进肉馅备用，这样做出的肉馅
大葱取绿色部分，切碎备用
在超市买的新鲜精肉馅，放入大葱绿，姜片切丝、蒜切末后放入。加入盐、酱油、料酒、十三香，搅拌抓匀腌制30分钟。
肉馅腌好后搅拌起劲取适量肉馅放入手中，左右手交替抛抛成小球放入香菇中。
上锅蒸熟，我是在电饭锅中蒸的，和饭一起蒸的，大概20分钟左右蒸好。
蒸好后的酿肉的水倒入锅中熬成汁。
加入植物油，蚝油，一小碗水淀粉。烧开。
烧开后淋到酿肉上即可。这个汁超级下饭，肉馅和香菇一起很鲜的。
椰子糯米饭
自从开始减肥后，就开始学做各种吃的，来下厨房找各种菜谱，今天还是自己第一次发菜谱，主要是这个椰子糯米饭费力费时，想纪念一下。2008年公司组织三八节旅游去了海南，吃了一次椰子糯米饭，至今念念不忘那个味道，老公从水果批发市场买了一箱椰子，放在冰箱里快一个月了还没吃，就萌生了做椰子饭的想法。
用料：
适量糯米
适量椰子
适量糖
适量火腿肠
适量生抽
适量纯牛奶
做法：
第一步就是开椰子，这是个力气活加技术活，费力费时，总共8个椰子，留了四个完整的壳，另外四个剥下椰肉和牛奶一起用榨汁机打成椰浆，不用过滤。我儿子喜欢喝椰汁，把椰汁全部喝完了，所以就用牛奶和椰肉打成浆。剥椰子的时候先用刀背敲。
糯米用清水洗净后倒入椰浆，盖上保鲜膜放入冰箱泡一个晚上。如果干了，可以再倒入一些纯牛奶。我用的是伊利纯牛奶。宁可多倒一些牛奶，后面蒸的时候如果牛奶太多，可以剩掉一点。我用了3盒伊利纯牛奶。
泡好是这样的，能看到很多椰肉。
第二天把泡好的糯米盛入椰子壳，加点白糖，搅拌均匀，椰浆汁刚好没过米就好，我儿子喜欢吃咸味的，盛出一小碗糯米，加了火腿肠，生抽，拌均再装入椰子壳。我用了一根火腿肠，生抽两勺。冷水下锅蒸，我蒸了2小时，一个小时的时候看过也熟了，焖久点更入味。
蒸好出锅，我装的糯米有点多了，都满出来了，七八分满就可以。
嫌剥壳麻烦的直接用勺子挖着吃，不嫌麻烦的可以敲开外壳，切成一瓣一瓣的。
米饭软糯，夹着好多椰肉丝，椰香味浓郁。
切好摆造型
这是咸味的，也很好吃。喜欢吃什么就加什么，但我感觉不要加太多料，其实加点盐就可以，不要让其他料的味道遮盖了椰子的香味。
切的时候刀可以抹点油
软软糯糯，香香甜甜。我个人更喜欢甜味版的。
一锅牛肉酸奶油意大利面
One-Pot Beef Stroganoff 
Source: https://www.buzzfeed.com/emilyhorng/heres-an-quick-and-easy-dinner-recipe-for-a-one-pot-beef
非常好吃而且做一锅可以吃两三餐，final必备。
用料：
2汤匙 / 30ml橄榄油
2杯 / 480ml蘑菇
1/2杯 / 120ml洋葱
2瓣蒜
1磅 / 453g牛肉末
2汤匙 / 10gPaprika
4杯 / 960ml牛肉汤
8盎司 / 226g意大利面
1/2杯 / 120ml酸奶油
1汤匙 / 15ml玉米淀粉浆
适量（装饰用）欧芹
适量盐和黑胡椒
做法：
在汤锅中加入橄榄油，烧热；下切片蘑菇，加盐和黑胡椒调味
加入洋葱和磨成末的大蒜，炒至洋葱透明
加入牛肉末炒至棕色
加入Paprika炒匀
加入牛肉汤和意大利面，略炒一下加盖煮15-20分钟
关小火，加酸奶油和玉米淀粉浆，炒至汤汁变浓稠
用欧芹装饰，享用
菊花雪梨水
老公经常在外奔波，天气炎热，有时口舌干渴，没什么食欲。煮上一杯菊花雪梨水，放冰箱冷藏一下，解暑又利尿，清热。
用料：
2个梨
适量冰糖
5克菊花
3升水
做法：
雪梨用水彻底洗净，不用去皮，因为雪梨皮有去火生津的功效，洗干净即可，切片或小块备用。
因我喜欢香味十足的菊花，所以我选用了胎菊，用量看个人喜好，冲洗一下备用，少放一点茶会清淡一点。
煮开水，放入雪梨和菊花，大火煮一下再调慢火大概半个小时到40分钟，放入冰糖调味即可。想雪梨和菊花更出味可以关火后不打开盖子多焖几分钟。
炒秋葵
酸甜感的口味
用料：
适量300g左右秋葵
6瓣蒜
适量生抽
适量醋
适量蚝油
适量糖
适量盐
做法：
秋葵洗净，掐头去尾，对半切。
蒜切片和秋葵一起装盘
油热，下秋葵，翻炒几下，下所有辅料，根据自己的口味调整，稍加一点水，防止糊锅。我一般生抽蚝油醋都是一勺子的量，糖可以多些。稍微翻炒一下即可装盘。
孜然香辣小土豆
土豆脑袋来啦！
这次是云南小土豆🥔
特意找朋友网上选购的
我的图是给娃吃的不怎么辣，
喜辣的多加辣椒🌶️即可
用料：
15个小土豆
5瓣大蒜
10克白芝麻
1-2勺辣椒面
1勺孜然粒
1勺生抽
20克油
10克盐
1根香葱
1勺蚝油
做法：
小土豆煮或蒸熟去皮切块，下油锅煎至几面金黄，加入盐、蚝油、生抽。我不太喜欢颜色很深，所以没加老抽。
加入蒜末孜然粒和白芝麻
加入香葱和辣椒面（不吃辣可省略）
焖汁鸡翅
卖相一小般 但是营养均衡超好吃
用料：
10个鸡翅
个洋葱
根胡萝卜
个土豆
彩椒
片午餐肉
蘑菇
片姜
瓣大蒜
勺料酒
根葱
做法：
鸡翅改刀提前用盐葱姜蒜料酒腌制30分钟 煎至七八成熟就好 为了好吃放了两片五花肉
土豆胡萝卜切块 鸡翅煎好后取出，用锅里的面煎土豆和胡萝卜 断生即可
彩椒蘑菇准备好 我焯了一下蘑菇 这个随意
洋葱
根据喜好 切点午餐肉
土豆胡萝卜煎好后 所有菜一起入锅，加水（没过菜即可）、酱油、郫县豆瓣、盐、花椒、依个人口味加点蒜蓉辣酱。文火焖煮一会，熟了大火收汁。
完成了。
越式手撕鸡｜美食台
平日里吃到的手撕鸡不论如何调味，大多数时候都是作为冷盘出现。嘉宾令胡扯（微博：@令胡扯的饮食手记）从越南当地人那里学到的手撕鸡制作，则正相反，一定要趁热撕，趁热吃。只有这样，罗勒、薄荷、柠檬草的清香气，才会在热气烘托下更好地散发出来。不过饶是在厨房身经百战的嘉宾，在撕的过程中，还是不时被烫得直跳脚。
用料：
1只童子鸡
适量柠檬草
少许青柠汁
少许薄荷
少许罗勒
适量葱
适量姜
适量黑胡椒
适量粗粒海盐
做法：
先备料，葱去头、姜切片，柠檬草切粒备用。
之后整鸡冷水下锅，放入葱、姜片，大火煮约20-30分钟。
完全熟之后，捞出，趁热手撕成丝。
放入罗勒、薄荷、柠檬草拌匀。
再挤一些青柠汁，撒黑胡椒、海盐，拌匀即可。
装盘
蒸馒头
用料：
500克中筋面粉
250ML温水
7克酵母
做法：
酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀
把酵母粉倒入面粉中
用筷子搅匀
将剩余的温水倒入面粉中
用筷子搅成棉絮状
用手揉面，揉至面团表现光滑
面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等
发好的面团内部是均匀的蜂窝状
案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉
揉至面团的切面光洁无气孔
将面团整形成长柱形
将面棒切成等量的剂
用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状
馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
紫苏杨梅干
朋友送的杨梅，吃不掉干脆做成杨梅干
用料：
1000克杨梅
适量水
10克盐
10克白糖
50克冰糖
10片紫苏
做法：
杨梅加盐用温水泡十几分钟左右，再换一次清水，沥干水分，用不粘锅盖盖子中火煮出汁水。
汁水多起来然后放入冰糖和紫苏，盖盖子中火继续煮
汤汁快干时打开盖子用锅铲翻一翻，火力改小继续翻
图片这个程度我就起锅，放烤箱里了，不然一直守着翻很累。上下火120度1个小时。口感自己把握，喜欢干就烤久一点。
出炉放凉撒白糖。
妹妹の超级简单红烧鸡腿
非常的简单的一人食首选get✓
用料：
一对琵琶腿
半勺盐
4-5片生姜
适量干辣椒
两根小葱
1勺老抽
适量油
1勺料酒
做法：
鸡腿冷水下锅加入生姜焯水去血沫
两分钟后捞出改花刀，切好生姜葱和辣椒
葱生姜辣椒炝锅，鸡腿放入两面煎至金黄(稍微煎一下)
加入水(我这个锅比较大，我加的水差不多鸡腿高度的三分之二，后来我又换小锅了)，一勺老抽
一勺料酒
半勺盐
闷煮15-20min(此时我已经换成小锅了，我觉得水没过鸡腿会比较入味)
红烧鸡腿就做好啦！超级简单每个人都会学会的！
照例特写😎
家庭烧烤
第一☝️次尝试，成功啦！适合全家人的口味，无辣，孩子们的最爱
用料：
勺孜然粉
勺蚝油
勺生抽
做法：
先将食材准备好，喜欢的菜都可以摆盘
防风林焦糖糯米船
用料：
40克细砂糖
100克杏仁片
35克转化糖浆
15克淡奶油
15克蜂蜜
45克黄油
1克盐
40只左右糯米船
做法：
准备好食材
将所有材料放入不粘锅，小火熬制120度，关火
加入杏仁片，确保每一片都裹上糖浆
出锅，整形
整形后效果图，最好比糯米船长度小一到二公分，之后用硅胶纸包起来放冰箱冷藏
冰箱拿出来切片，放入糯米船，如图所示，然后入烤箱，150度，10-15分钟左右
成品如图，刚出炉的糯米船实在是太香了！
低因去乳糖的冰摩卡
爱咖啡的苦味 却担心失眠；爱牛奶的香味 却乳糖不耐受。没关系 办法总比困难多！
用料：
2杯意式浓缩低因咖啡
200毫升去乳糖牛奶
一勺巧克力粉
若干块冰块
做法：
煮两杯意式浓缩低因咖啡
一大勺巧克力粉，用煮好的热咖啡调散
咖啡巧克力液加入冰块，再加入200毫升去乳糖的牛奶
来个做作的摆拍
酒枣
微信公众号～荷马私厨
用料：
颗红枣
白酒
做法：
选择无伤，新鲜的壶瓶枣（山西），清香型白酒，枣不洗，直接在白酒里泡一下，放入一个可密封容器
半个月后就有美味的酒枣了
煎面包片
简易早餐
用料：
3片面包片
2个鸡蛋
适量油，盐
做法：
鸡蛋打散，加入适量盐
面包两边均匀涂抹蛋液！！！⚠️不要浸太久，表面抹了就行，不然外边煎好了，但是面包片里面还是湿的蛋液
小火，锅内刷油，把裹好蛋液的面包片两面煎一下即可
枇杷膏
用料：
500g剥皮后的枇杷
200g冰糖
适量白砂糖
做法：
洗净后剥皮（也可以不剥皮）然后洒点白沙糖搅拌均匀，很快会出水，就可以放冰糖开大火煮开，再调小火慢慢熬。。。。。。
时不时搅拌一下，免得黏锅。
熬到黏稠后开中火搅拌收汁，变成膏状就可以了。
吴式-西红柿蛋汤
最喜欢爸爸的这道菜。因为西红柿的味道很浓厚。和普通的蛋汤不一样。我是一个特别不喜欢吃西红柿的人都爱上了这个味道。
用料：
4个西红柿
1个鸡蛋
1把香菜
1勺油
1g鸡粉
1g盐
5滴香油
6半大蒜
做法：
西红柿洗净，将其放入放入碗中，用手捏碎（把手洗干净）或切成小块放入碗中用蒜锤倒烂。打好鸡蛋，切好蒜与香菜。
起火，锅中放油加热。油不要太多。
感觉到一点油温后放入蒜碎，炒香。这一步很重要，一定要闻到爆炒的蒜香味。
爆香后，放入捣烂的西红柿。不停的翻炒，让油与西红柿汤汁融合后盖盖闷。
过程中随时翻开盖子翻炒一下，以免糊锅。直至酱汁有点发干，但水煮。
煮至开锅，倒入蛋液。
再次开锅后加入，鸡粉，盐和香菜。最后滴入香油。
完成。老爸的拿手菜
奶香肉松厚蛋烧/芝士红薯
今日早餐：
双豆甜粥（红腰豆、红小豆）
奶香肉松厚蛋烧
芝士焗红薯

2019.09.19早餐
用料：
2～3个（约50克）鸡蛋
15克牛奶
10克（低糖的量）细砂糖
适量肉松
适量油
芝士红薯：
2个红薯
适量马苏里拉芝士
10克黄油
15克牛奶
做法：
1、鸡蛋打算搅打均匀加入糖和牛奶混合均匀
2、平底锅热油小火，倒入1/3蛋液慢慢煎
3、煎到蛋液微微凝固成形后加入少量肉松
4、轻轻的将鸡蛋饼慢慢卷起来往最旁边移
5、然后再倒入剩余蛋液的一半，再次卷起来煎好移至旁边，反复这个操作直到蛋液用完
6、蛋液倒完后继续小火把蛋卷煎得熟一点（全程小火记得）
7、奶香奶香的肉松厚蛋烧^_^
8、红薯洗净
9、对半切开
10、烤箱200度烤10分钟，然后挖出红薯泥
11、烤箱调至180度，然后将红薯泥和软化的黄油、牛奶搅拌混合均匀后再次倒回红薯块里面，然后表面铺上马苏里拉芝士
12、放入提起预热好的烤箱，180度20分钟
13、烤至表面金黄即可，出炉啦
14、营养成分杠杠滴^_^
15、来一碗双豆粥，早餐已上齐、请签收O(∩_∩)O
补血粥
用料：
一小把红皮花生
一小把红豆
一小把枸杞
10颗桂圆
3-4颗红枣
15朵玫瑰花干
1-2块红糖
1个鸡蛋
2-3片生姜
做法：
除了红糖，枸杞，鸡蛋，其他所有食材放入养生壶加入适量水，调到薏米粥键煮一个小时，然后再打入一个鸡蛋，把枸杞跟红糖放进去再煮个半小时就可以了
经期前一个星期就开始煮着吃
再来颗大枣
紫薯蔓越莓亚麻籽欧包
紫薯，减脂期圣品。加入亚麻籽，核桃，饱腹感很强，蔓越莓增加风味，没有油、不放糖。
一个25cm*15cm的欧包的用料，约重400克。
用料：
200克全麦面粉
30克熟亚麻籽
80克水
3克酵母
2克盐
30克蔓越莓
100克紫薯
30克熟核桃仁
做法：
紫薯蒸熟，压碎，直至粗颗粒感消失，晾凉。
全麦面粉，加盐，混合。
酵母，温水化开。分次加入，硅胶刀搅拌均匀。
直至面团周围无干粉即可，现在不需揉面。
我用高压锅内胆，一点不沾，非常好用。
保鲜膜覆盖，室温25度，醒发2小时。（全麦面粉里有麸皮，一定要醒发够时间，欧包才柔软。
熟亚麻籽（没有熟的，就烤箱烤熟，120度，7分钟左右）
熟核桃仁，熟亚麻籽仁，打碎
蔓越莓切碎
面团醒发至1倍大
加入紫薯，记得留一部分当馅料。开始揉面。
这次的揉面比较费力一些，基本揉至完全融合就可以了，面团表面尽量光滑。
保鲜膜再次覆盖，室温25度，醒发2小时左右。直至面团变2倍大。
取出，排气，压平，不需要揉面。
铺上亚麻籽，核桃，蔓越莓，紫薯。卷起。
保鲜膜覆盖，最后一次醒发。
面团至一倍大。烤箱预热180度。
筛入面粉，割花纹。锡箔纸表面覆盖进烤箱，160度，30分钟。
烤好以后，表面不发黄。
面包出炉，很柔软。
桃胶皂角米银耳糖水
懒人糖水，补充胶原蛋白
用料：
30克桃胶
30克皂角米
半朵银耳
适量冰糖
20粒枸杞
6只红枣
做法：
将皂角米和桃胶泡发一晚
冲洗一下
冲洗，如有杂质，处理一下
银耳泡发20分钟，取半朵
除冰糖和枸杞子外所有食材放进炖盅，炖两小时。结束前30分钟放进枸杞子和冰糖
开吃
酸奶草莓玫瑰花
用料：
10个左右草莓
250克酸奶
做法：
新鲜草莓去蒂，切成一瓣一瓣的
酸奶一杯倒在小碗里，墩一墩让酸奶表面平整
然后把切好的草莓片从外向里插成玫瑰花的形状，应该最外面的大一些，然后逐渐变成小瓣的，我失手了，大小不一、犬牙交错……完全不像玫瑰，细致的同学可以重新来一次
新大陆！牛油果香蕉椰奶！
用料：
半个牛油果
一根香蕉
250ml椰奶
做法：
牛油果香蕉切块，和椰奶一起放入料理机！搅拌！！！卧槽这奶昔不要更美味！！！
家常酸菜鱼（黄潭酸菜）
特别喜欢黄潭酸菜的口味，可惜外面的酸菜鱼都是用的很咸的那种，所以自己做啦。
用料：
1条巴沙鱼
黄潭酸菜500-600克酸菜
半勺盐
4片姜
1勺糖
1勺料酒
2瓣蒜
半包泡椒藕带
3-4大勺菜油
做法：
中火热锅转小火，加4勺菜油，加姜丝、蒜瓣煸香，黄潭酸菜切片，入油锅炒熟（3分钟左右）
加一碗冷水，开后转小火煮15分钟。此时片鱼，加1勺料酒、2勺生抽、姜腌鱼，同时取酸辣藕带浸泡，泡椒水20毫升左右（五分之一小碗），15分钟后加泡椒水、加适量清水再煮5分钟后
加藕带、豆芽菜，再煮10分钟后，下鱼片，煮白即可，加少许生粉，1分钟后加盐、糖调味。最后加芝麻出锅。
水煮咸烧白
用料：
2斤五花肉
适量老抽
3个八角
少许花椒
根据自己口味白糖
一盘（根据肉多少）芽菜
5片姜
少许鸡精
做法：
把买来的猪五花焯水，煮透就可以
煮好肉不要清洗，肉皮涂抹老抽，锅中烧一点油猪皮向下制皮，期间可以用锅盖挡着，因为要爆油
猪皮炸成这样起脆皮就可以了
把五花切成厚片
锅中烧一点油放入姜片
依次放入干辣椒，花椒，八角，炒一下
再放入芽菜炒，炒一下放入适量老抽，芽菜已经有咸味，所以老抽是起上色的作用，不要放太多，差不多有4勺
炒好后放入高压锅，加水（水刚好漫过肉不要放太多了），高压上汽调小火压15—20分钟
出锅
芝心烤饭团
用料：
一片培根
四只虾仁
适量玉米青豆
适量黄油
适量米饭
少量芝麻香油
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
将虾仁和培根切碎与玉米青豆混合
在锅里加入黄油，翻炒食材，1-2min就够啦，要加入食盐调味哦
食材与米饭混合，倒入芝麻香油和黑胡椒，带上一次性手套或者保鲜袋抓匀，使充分混合
将米饭摊平，中间放入芝士，揉成大小适中的饭团，其实很好揉的哦，捏几下就好啦
烤箱180度预热10min，在烤盘上放上锡纸，薄薄地刷上一层油，放上饭团，烤10min就可以啦～取出来的时候好香哦～
新奥尔良烤鸡翅
用料：
若干个鸡翅
1⃣️袋新奥尔良腌料粉
1⃣️勺蜂蜜
1⃣️勺水
1⃣️张锡纸
1⃣️个烤箱
做法：
我是买的一公斤袋装的冻鸡中翅和鸡翅根一袋43元   根据家里需要拿出几个放温水里解冻清洗一下
鸡翅化冻后 拿出家里的小剪刀 用容嬷嬷的手法在肉多的地方随意扎洞洞眼 
保鲜碗里倒入一袋腌料 我是网上买的酷克壹佰这个牌子 这个味道的略带一点点辣 如果家里有宝宝吃的话买之前问一下 也有蜜汁口味的 当然其他牌子的都可以 
倒一点点水兑一下颜料 不要问我多少克 可以糊开就可以 因为鸡翅里还有点水分 咱自己吃 不是店里卖的要那么标准 
鸡翅放进腌料里 拌匀保证每块鸡翅裹上腌料  给它们按摩按摩 
扮好后的样子
密封好后静置一夜或者八小时 当然三四个小时也可以 时间久一点更入味 
烤箱最下层放烤盘 烤盘铺一层锡纸 不铺也可以 只要你有时间慢慢清洗😂 中层放网架 鸡翅翅根一个一个码上去 👌上下火200度 25分钟 关门开始就可以了 自动预热的！小碗里一小勺蜂蜜用温水化开 烤至还剩五分钟的时候用刷子蘸蜂蜜水给烤翅正反面刷一刷！（不刷蜂蜜水也可以 也好吃）
当当当当  时间到 用夹子取出装盘 4⃣️不4⃣️很好次的样子 无滤镜无美颜的色 实物色泽更金黄些！
一般小吃店里的烤翅中间的肉肉都是带点红的 烤的时间比我们短 为了里面嫩的效果 自家烤的注重健康 熟一些比较好
艾草青团
清明时节艾草香 ，每年的三四月份我都会去乡间田野采摘艾叶，用艾叶的嫩芽榨汁揉入糯米粉里，包上自己喜欢的馅料，做成各种口味的艾草青团，碧绿的青团香糯美味，让你吃一口就会爱上它。
用料：
1000克水磨糯米粉
500克水磨粘米粉
300-400克艾草
500克芝麻馅
500克花生馅
少许食用碱
做法：
艾叶摘洗干净
在加了食用碱的沸水里烫1分钟
晾凉后用料理机稍微打碎点，你也可以把艾叶切碎后在锅里多煮一会，煮烂点就不用打碎了
把2：1的糯米粉，粘米粉在盆里混合均匀，分出一小片粉来
用沸水或沸腾的艾叶水把分出的一小片粉烫熟，蒸的时候就不会开裂
把剩下晾凉的艾叶水倒入糯米粉里，和成一块稍硬的粉团，成团不粘手即可，不要太软了，否则包出来的团子软趴趴的不成型，再把揉匀的粉团醒发半个小时后分成每个大约45克左右的剂子，第一个剂子要稍微大一点
这是提前炒好的馅料，所有的馅料都要炒得干一些才好包，你也可以准备咸口的，比如肉松咸蛋黄，也可把猪肉笋丁榨菜提前炒好，但我家不喜欢咸口的点心啦！
取第一个剂子（50克）把剂子捏成一块四周薄中间厚的粉皮，放在左手手心上成窝状
放入15克左右的馅料
用右手把粉皮四周往中间捏，转动左手慢慢往上推捏紧
捏成一个这样的形状
右手把上面的这个小尖尖揪掉，别揪多了哦，揪多了就漏馅啦😄 包好的团子底部就不会因为太厚而影响口感，然后再把揪下的粉团放到下一个剂子里，以此类推
然后把团子团圆即可，3斤粉包了60多个青团，每个大约60克
包好的青团垫上粽叶、玉米叶或青菜叶冷水上锅大火蒸20分钟，出锅晾几分钟再吃口感更好！软糯香甜的花生馅艾草青团，看上去是不是很诱惑！
薄荷绿
为了不上色，烤箱调到155度，烤了15分钟还是不能回落
用料：
杏仁粉，薄荷绿两中勺
做法：
今天的蛋白霜很饱满，细腻
蛋白霜饱满有光泽，也很柔软
tpt湿软，第一拌结束状态很好
第二拌结束，有流动性，
第三拌结束，流动性不错
还可以
颜色可以
回落困难
烤完烤前对比
不敢等到完全回落，不然就到16分钟，上色了
15分钟的样子
第一盘，15分，温度153度，底色不错，不过没回落
第三盘，160度，15分钟30秒，底色比较深，内部不空顶
第三盘，有点上色
猫山王榴莲
咸蛋白莴笋叶汤
想着做了糯米蛋多余的咸蛋白丢了可惜，做个什么好。丢了跟犯罪是的！
  莴笋叶营养丰富，有各种维生素比茎的营养还丰富，就做个汤，家里老人都吃清淡的好。
用料：
适量多余咸蛋白
两根莴笋嫩叶莴笋叶
做法：
莴笋叶洗净切适当大小待用
 锅里➕一大碗汤，等烧开了用汤勺加入3勺蛋白，汤勺搅拌下就放入莴笋叶，搅拌下，可以尝试咸淡自己调整，淡的话再加点蛋白。
莴笋叶下锅调整好咸淡就关火，十几秒不要等再次水开厉害就好了，加入味精（可加可不加，按自己口味）和猪油漂香。清爽汤
酒渍圣女果
刚生完宝宝不可以喝酒，但的确馋了好久…看着家里的rio一瓶瓶减少，心里总是蠢蠢欲动…不让喝酒，那我把酒精挥发就好了嘛！于是，便有了这道小甜品，操作简单，有颜有品，可自由发挥～~
用料：
十几个圣女果
十几颗蓝梅
一瓶rio
六七粒冰糖
做法：
圣女果洗净去皮——去皮的方法跟大西红柿一样，在顶端轻轻地划“十”字，放到开水中烫十秒左右捞出放到冷水中，扒掉即可。
蓝梅洗净与剥好皮的圣女果控水放入容器。
开一瓶rio随意你喜欢的口味，倒入锅中烧开，煮一会儿把酒精挥发掉，加入冰糖至融化。
最后把上步的冰糖rio倒入圣女果中，凉透后放入冰箱冷藏浸泡一夜更好吃～~
回锅肉炒花菜
家常菜、快手菜，简单又美味！
用料：
1块回锅肉
半个花菜
2个红椒
3瓣蒜子
做法：
准备食材
将回锅肉煸炒出部分油脂，然后放红椒、蒜子一起翻炒；
放花菜炒至断生，然后调味出锅。
成品
林志鹏自动烹饪锅烹制蒸乳鸽-捷赛私房菜
鸽肉本身就是很好的食材，原汁原味就很诱人，清蒸则是烹制原汁原味的最好方式。【清蒸·荷香鸡】功能可以完美的模拟清蒸程序，蒸汽在锅内回流，蒸出的精华被收回碗内，营养和美味都不会流失。
用料：
2只乳鸽
1根葱
1块姜
1个大料
5粒花椒
15克盐
10毫升料酒
做法：
1、乳鸽宰杀洗净，葱切段轻拍，姜拍散；
2、乳鸽用盐内外搓匀，将其他调料放入腹内，腌制2小时入味；
3、将腌制好的鸽肉放入碗内；
4、锅内加水，将盛鸽肉的碗放在蒸屉上；
5、盖上锅盖，启动【清蒸•荷香鸡】功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束后，将碗取出即可；
零失败的伪芝士酸奶蛋糕～内附蛋白打发及自制酸奶教程，一试就会的无糖酸奶蛋糕
用料：
140克酸奶
3个鸡蛋
30克玉米油
40克赤藓糖醇
3滴柠檬汁
25克玉米淀粉
30克低筋面粉
做法：
准备好上述材料～注意：1.蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器一定要无油无水，不怕后面影响蛋白打发；2.自制酸奶教程：1L益生菌粉➕800ml纯牛奶放入酸奶机，没有菌粉的也可用超市卖的凝固酸奶和牛奶1:2.5的比例混合放入酸奶机
将酸奶，糖，油混合均匀，搅拌乳化至看不见油渍
过筛加入玉米淀粉和低筋面粉，画z字搅拌均匀
加入蛋黄，继续画Z字搅拌
完全融合的蛋黄液完成，此时可以130度预热烤箱
蛋清加入几滴柠檬汁，去腥味还可以提升蛋白打发
打蛋器低速打至蛋白轻微大气泡加入1/3糖，继续打发
打至泡沫绵密第二次加入糖
蛋白打发至湿性发泡加入剩下糖，高速打发
蛋白打至纹理可见，可以提起小尖勾即完全
取1/3蛋白加入蛋黄液中翻伴均匀，注重是翻伴不要搅拌，以免蛋白消泡，蛋糕发不起来
翻伴均匀的蛋黄胡倒入剩余蛋白中，继续采用上述翻伴手法混合均匀
完全融合的蛋黄液呈上图状
六寸蛋糕模具喷油铺上油纸，方便脱模
倒入蛋糕液，轻轻震出气泡
烤盘底部加温水至1cm处，上下火130度烤70分钟
松软不塌陷的酸奶蛋糕就完成了，口感较戚风蛋糕要柔软很多有的接近古早蛋糕口感哦
煎焗排骨
用料：
2支排骨
1勺生粉
适量蚝油
少量片糖
适量盐
适量生油
2个鸡蛋
少量葱花
少量料酒
少量姜片
做法：
排骨放碗内，再放入盐、片糖、耗油、生粉、料酒、生油、姜片，然后拌匀腌味15分钟左右
大火热锅后加油收中火放入排骨，炒至八成熟
收小火盖锅焗十五分钟，时间可调，焗得久就香口一些，但也就热气一些
拿走锅盖后打入两只鸡蛋，炒匀后上碟撒葱花
超简单，小白都会做的百香果果冻
看了抖音很简单，心动不如手动。摸索了一下比例一次成功。
用料：
3个百香果
15克糖
25克江门凉粉
500克水
做法：
凉粉25克。
砂糖15克左右，我看有的攻略说是沙糖和凉粉的比例是1:1，根据个人口味和百香果的酸甜度吧。
原料白凉粉。
用了好几个碗
煮4分钟左右。
水稍微多了一点点，不过还是成块了。
效果还是可以的。
静止两三个小时，冰箱里面再冻了两个小时后的效果。
可以切的，再小快一点
夏天口感超q爽。
日式味增汤
夏天没食欲，每天来一顿味增汤开胃的很！
用料：
2饭勺白味增酱
一块干海带
15克（一小把）干裙带菜
160克豆腐
50克金针菇
适量水
做法：
我这干海带有沙子，撕碎了洗干净，直接在锅里加水泡一小时！
裙带菜买的免洗的
味增酱两小勺
加半碗水搅拌均匀，豆腐切块！
海带泡软直接加热，锅里放入切好的豆腐跟裙带菜，开锅煮十分钟加入金针菇跟味增酱，金针菇熟了就可以关火了！
家庭河南卤面
河南卤面，老家我们都叫蒸面条，从小吃到大，一段时间不吃就心里想的慌。自己成家后，做的次数越来越多，质量也比以前强了，发出来跟大家交流一下，希望能够帮到有需要的人。
用料：
1斤面条
200克黄豆芽
300克猪肉
1勺老抽
适量油
适量生抽
适量盐
2个八角
5片姜
适量料酒
300克豆角
2根小葱
4瓣蒜
适量香油
做法：
面条放入较大的盆中，加入少量食用油，拌匀，这一步可以减轻面条之间的黏连。水开后上锅蒸25分钟。
蒸够25分钟后取出，在较大盆中挑散凉凉
接下来准备菜。猪肉肥瘦分开切好，肥肉可以先炸一下油。豆角切小段，和豆芽焯下水。
切好的食材
热菜锅放少量油，炸出肥肉中的油后加入葱姜蒜八角炒香。
加入瘦肉翻炒，加入料酒去腥，生抽。
加入焯水的豆角和豆芽，翻炒均匀
加入一碗水煮开。根据自己习惯加入老抽，盐，鸡精调味。
菜熟后将菜汤加入凉散的面条中，少量多次，拌匀，以上色均匀，盆底无剩汤为准。
拌匀后的面条继续上锅蒸5分钟。喜欢把菜一块蒸的可以把菜放到面条上面，记住不要再带汤。
5分钟后出锅，香喷喷的，可以吃啦。这时可以把面条再移动到盆里拌匀，加入适量香油！
再配个爽口小凉菜，三五碗都不够吃！
泡菜菜肥牛汤
暖呼呼的肥牛汤
用料：
80g泡菜
150g肥牛
1勺韩国辣酱
少许盐
少许糖
四根红绿辣椒🌶️
少许油
1块豆腐
1把粉丝
若干蟹籽丸
做法：
红绿辣椒🌶️爆锅
加入辣白菜翻炒
加水及韩国辣酱一勺咕嘟咕嘟煮开
放入豆腐
放入粉丝继续煮
喜欢小丸子的可以加入
最后放入肥牛咕嘟咕嘟煮熟
放入少许盐及糖调味～即可
白斩鸡(无需放冰箱)
用料：
主料如下
1只或者半只老母鸡
1根大葱
适量姜
两大勺料酒
很大的一大块冰（你没有看错！）
蘸料如下
适量香油
适量盐
适量香菜
适量红油
适量大蒜
适量油辣子
适量生抽
适量醋
做法：
老母鸡一只，杀了，然后给它按按摩，直到它舒服为止，然后洗干净，鸡肺要丢掉。鸡内脏清洗干净放一旁（基本没什么用，可以煮汤啊）大葱切段，姜切片。
锅内将水烧开，放料酒，大葱，姜。这时候用盆准备一盆水（不是冰！能够放一只鸡的大盆）。
放鸡入锅烫30-40秒，然后拿出迅速放入水里（这步是为了防止鸡皮皱缩到一起去），两分钟后拿出。
锅内的水不要倒。放入鸡，加一些水没过鸡，一定要没过鸡！
盖上锅盖等水开，水开以后计时3分钟-5分钟。(水开以后再放鸡…之前失败了好几次)追求口感嫩一点的就是3分钟。喜欢熟透一点的就5分钟。一定要等水开哟。3-5分钟到的时候。立即关火。不要掀开盖子，闷50分钟。
闷鸡的时候准备蘸料。大蒜拍一下然后剁碎。香菜切细。另起一个锅，放油，放大蒜炒出香味后盛出（基础版蒜蓉）
用一个小碟子。放蒜蓉，香菜，油辣子，一点点红油，一点点香油，生抽和醋，拌匀即可（会有点油，喜欢清淡的就只放蒜蓉和香菜还有生抽和醋就行了。不喜欢吃太油的也不用这么多油。）
50分钟到了以后，把鸡拿出来，放入之前准备的冰里面冰15-20分钟（为了让鸡口感更好，也更容易形成鸡冻，就不用放冰箱冰了）
20分钟后拿出来就可以吃了。
脆皮肠水煮蛋三明治
每次写菜谱想名字真是个挑战，好吧，今天就是这个奇葩的标题。
虽然叫起来好拗口，不过吃起来就是爽歪歪。
材料很简单，看看标题一目了然，做起来更简单，呼呼~就是不能经常吃，热量略高啊。
三明治纸盒的叠法参考光神，http://www.xiachufang.com/recipe/100451370/
叠个纸盒，这个简单的三明治逼格瞬间飙升啊。
用料：
1根脆皮肠（我用万威客）
1个水煮蛋
1大勺沙拉酱
少许黑胡椒（最好是现磨，没有也不用加）
2片任意吐司
做法：
原材料准备好，水煮蛋剥去蛋壳，脆皮肠最好用平底锅煎一下或者用微波炉打至略微开花（爆开），吐司用平底锅、多士炉或者烤箱稍微处理下，如果喜欢软软的吐司，那就不处理，我喜欢外皮稍微脆一点的。
脆皮肠切丁，鸡蛋切丁。
脆皮肠丁，鸡蛋丁放入碗里，挖一大勺沙拉酱放入碗里，再撒点现磨胡椒，用勺子拌匀，即可。
把调好的三明治馅放到吐司上，尽量往中间放，盖上另一片的时候记得压一下，这样周围也有馅儿了。
盖上另一片，压平，从中间一切为二，叠个三明治纸盒，切点水果，倒杯牛奶，能量满满的早餐就好了。
七夕巧果做个❤️
爱的表达，不是只有鲜花哦……
七夕，❤️的巧果～
用料：
1000克面粉
240克白糖
200克牛奶
80克花生油
4个鸡蛋
6克兑16克温水酵母
适量克黑芝麻
做法：
面团醒发至两倍大
摊开面团成饼形
模具克制
二次醒发后入烤箱170度 15-20分钟。表面刷蛋液～
❤️形～爱的表达～
反面也很好看啊……
里外都是高颜值～非常好的一个方子～
做出来的巧果非常好吃...
干豆角红烧肉
还多了些农场自己晒的干豆角，正好有新鲜猪肉，就拿来做红烧肉
用料：
250g香猪肉
适量干豆角
适量姜、葱
1片香叶
一个八角
适量黄酒
适量糖
适量酱油
做法：
干豆角用水泡软
取250g带皮猪肉，油瘦相兼
用镊子拔去较硬猪毛
用火烧去较软猪毛
用刀切成小块，家庭做不用像饭店切成很大块，小块更方便食用
切好块状备用
热锅后把油肉较多的猪肉先下锅，熬出点猪油，放入八角、香叶、姜片，葱
放入全部猪肉，炒熟呈淡黄色
放入黄酒没过猪肉，糖，酱油
放入泡发好的干豆角
小火烧至少一个小时
舀出多余猪油，放入少许酱油、糖，大火上色收汁
收汁入味后可装盘上桌
健康酸奶蛋糕（电饭煲版）
用料：
一小碗低筋面粉
4个鸡蛋
200ml无糖酸奶
适量柠檬汁
3小勺元贞糖
适量食用油
做法：
将蛋清与蛋黄分离，分别装盘中。蛋黄中加入无糖酸奶打发（超市小杯装的就行了）
打发均匀后加入适量食用油再打发。
将一小碗低筋面粉加入打发均匀至挂糊备用。
蛋清中加入适量柠檬汁打发。第一次加入一小勺元贞糖打发至起大泡。（也可以使用白砂糖哦！因家中有糖尿病人，所以用了元贞糖）
蛋清打发至发泡后，第二次加入一小勺糖，接着打发呈小泡状。第三次加入一小勺糖，打发至白色糊状，牙签能竖立起来即可。将1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，切记用炒菜的方式拌匀！不要打发！最后将剩余蛋清全部倒入拌匀。
电饭煲内胆洗净。内胆擦干水分并刷上油，预热3-5分钟取出。将蛋糕液距内胆30cm左右处倒入，在桌上敲几下去泡。放入电饭煲调到“蛋糕模式”50分钟即可。完成后不急着立即打开，闷5分钟左右再取出。
取出后翻面装盘，切块。
按喜好搭配草莓、蔓越莓、蓝莓等等都可以。喜好甜食的更可以淋上蜂蜜哦！
红薯糯米饼
用料：
2个红薯
若干白芝麻
150克糯米粉
适量白砂糖
一袋牛奶
做法：
红薯冷水上锅蒸熟，蒸至用勺子一捻就碎的状态~
趁热打铁，红薯放容器里用勺子压碎，加入白砂糖，喜欢甜就多加点，看个人口味。
倒入牛奶，放上糯米粉，揉成面团。准备好熟芝麻，将面团分成一个一个小团子，压成饼子，两面裹上芝麻~就可以准备下锅了→
注意要全程小火，不然容易糊呦~
锅内倒入适量油，油七成热，放入饼子，煎它！
一个番茄饭
步骤简单，食材无需先炒。可以弄多谢，午餐晚餐一步解决哦。
用料：
番茄
玉米粒
胡萝卜
豌豆
蘑菇
红枣
鸡蛋
大米
酱油
盐
香油
做法：
各种食材洗干净切成小丁备用
大米洗干净后放进电饭煲里，加水，水可以比平常的少一些，因为食材中会有水份出来的。大米加水后浸泡半个小时。
将食材放到大米上面就好
最后把一整个番茄放在中间。
直接按煮饭键就可以啦，我用的是老式电饭煲
大概10到20分钟就回跳到保温键，饭就煮好啦。
接下来关键的一步来啦，打开电饭煲盖子，快速将一个鸡蛋打碎放进里面，然后盖上电饭煲，再按下煮饭键，大概几分钟后就会跳到保温键。
让米饭再焖一会儿。
打开电饭煲，可以看到刚刚倒进去的鸡蛋已经熟啦，用勺子把鸡蛋一整个盛出来。
接着用饭勺将米饭和食材搅拌均匀，一整个的番茄也要捣碎搅拌均匀。
然后就可以美美的享受美食啦～～午饭和晚餐都有着落啦～非常好吃。
盛到碗里，然后再把刚刚盛出来的鸡蛋放到上面。
开动啦～
炸番茄里脊
用料：
50克小麦面粉
300克羊里脊
25克豌豆
50克鸡蛋清
10克番茄酱
40克白砂糖
10克料酒
10克姜汁
豌豆60克淀粉
40克花生油
5克香油
2克盐
做法：
将羊里脊去筋洗净，拍松，撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻，再贴上面粉，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀，鲜豌豆放入开水锅中烫熟 2。将羊里脊逐条沾匀蛋粉糊，下入五成热的油中炸至微黄色，捞出码盘 3。炒锅上火，倒油烧热，下入番茄炒透，烹料酒，加入清汤、白糖、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在里脊上，撒上豌豆粒即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克
小时候的最爱—脆香薄皮韭菜烤饼
小时候的早饭，最喜欢吃的就是这道韭菜烤饼，妈妈可以把它烤的很薄很薄，薄皮加上韭菜的香味，特别的好吃。高中时候同学每次去我家，这个饼是必吃。长大后我也自己尝试的做过，做不到妈妈这么薄皮，今天特意请妈妈来教。妈妈手速太快，拍照都得抢拍😂
用料：
500克中筋面粉(中裕)
330克冷水
约300克韭菜
表面装饰
若干熟黑芝麻
做法：
先把韭菜洗干净晾干，晾干晾干晾干，重要的事情说三遍，这一步关系到后面是否可以包馅，湿的韭菜没法包
面粉分次加水，用筷子搅拌至无干粉
用手揉几分钟，成团盖保鲜膜或者锅盖，静止30分钟
在等面团的时候把晾干的韭菜切碎
有猪油渣的也可以切点放进去，会比较香，不放也可以，韭香味更纯粹，小时候吃基本都是没有猪油渣的，今天刚好有，妈妈切了200克
切好后的韭菜碎和猪油渣，猪油渣200克有点多了，成品有点肥，100左右刚刚好
按自己口味咸淡加适量盐，喜欢鸡精的可以放点，小时候都放味精，搅拌均匀
静止好的面团打开，手指上沾少量面粉(一点点就可以，主要为防沾)开始揉面团，揉几下再沾点面粉，再揉，反复操作两三分钟，直到面团变得柔软
把面团分成150克左右一个挤子，按平，包馅，馅尽量包多点，越多越好，收口
抓拍了一个妈妈收口的视频，感觉跟我包蛋黄酥收口差不多
收口后把面团放案板上开始慢慢压平，压的越薄越好，越薄出来的饼越好吃
两面撒点黑芝麻装饰，稍微有点按破没有关系
平底锅放少量油，上锅小火煎到两面微黄
烤饼就好了
薄薄的脆皮加上韭香味，超级好吃。
方子的量妈妈做了6块
懒人烤土豆
吃到的是土豆本身的馋人香味。无油绿色环保健康。
用料：
2个土豆
少量孜然粉
少量辣椒粉
少量生抽
做法：
把土豆洗干净了放到烤网上，放置于烤箱中下层。
上下火200度，计时60分钟。
在等待土豆烤熟的过程中可以制作蘸水。在味碟里加入辣椒粉，孜然粉，少许生抽，少许味精即可。
等到土豆出炉了，晶莹剔透的土豆肉，又香又好吃。
可以蘸着味碟吃，也可以什么都不蘸，吃土豆的本味。很香很好吃！
竹荪花胶鸡汤
作为一个忙碌的上班族，大部分时间都在外面吃饭，周末又懒得花费太多时间来做饭，这个时候来一锅营养均衡的汤简直再合适不过了～雾霾冬日里，喝点清淡又美味还暖胃热汤，幸福感爆棚有木有？
用料：
2只鸡腿
1片花胶
10条竹荪
一小把枸杞
6片姜
一小杯清酒
2勺盐
做法：
竹荪泡发洗净，因为喜欢吃竹荪，所以我放的比较多
花胶是我之前泡发，切成小块放在冰箱里冻起来的。解冻后切成细条
烧一锅水，把鸡腿放进去焯一下
把泡好的竹荪，焯过的鸡腿，花胶丝，姜片和枸杞在锅中码放整齐
向码好食材的锅中加入清水还有一小碗清酒
盖上盖子设定好时间，我选的是四小时的慢炖
出锅了～
加盐～大功告成😬
美味飘香蒸槐花😋
春天来了，
万物复苏，生机勃勃，
这个美好的季节，
到处都是槐花的香味，
来个应季的飘香蒸槐花吧
用料：
150克槐花
一把面粉
万能蘸料
3勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
若干葱姜蒜洋葱末
2克糖
1个小米椒
一小把芝麻
做法：
槐花摘掉梗子，只留花朵，清水洗净，灰尘很多多洗几遍，挤干水份。
撒入干面粉，分批少量撒入，边撒边搅拌均匀，不要有干面粉。水大火烧开，放入槐花，蒸15分钟。
蒸槐花的时候调万能蘸料：上述配料不是固定搭配，可以加多加少随自己喜欢。
这个蘸料可以略加点盐，，喜欢辣的多加点辣椒🌶️，看起来味道就不错吧😋
蒸好的槐花，香味四溢，可以夹起来蘸着吃，也可以把蘸料直接加到槐花上。                                 美味又营养，给孩子吃可以直接加点盐或单纯蘸点酱油😋
鸡蛋酱
爱吃面的人怎么能没有几款心怡的酱呢
用料：
3个鸡蛋
黄豆酱或香其酱
葱
蒜苔末或尖椒丁
做法：
鸡蛋打散，葱切末，蒜苔或尖椒切丁
锅内放花生油炒鸡蛋，成型后放入葱，蒜苔丁，放入黄豆酱两勺，加水煮开，加入生抽盐鸡精，淀粉勾芡
盛出
浇面
酸奶玉米片
依然是很直白的菜名。词汇贫乏伤不起
很搭的营养早餐。
只是因为好友不喜欢这个玉米片，施舍给我了（我怎么这么可怜，桑心）玩笑
嗯，亨氏的无糖玉米片，好友说和牛奶搭配在一块变得太软，口感不佳，在下灵机一动，想到喝酸奶配，是否会有改观，果然没让人失望，脆脆的，口感甚佳！！特别节约时间的早餐。
用料：
份量看个人需求无糖玉米片
同上酸奶
做法：
酸奶倒入碗中，再倒入玉米片，即可
红茶栗子瑞士卷
用投研的精神综合研究了几个方子
本篇写给自己&朋友使用
写上克数的一定要严格执行
烘焙就是化学实验（必须严格定量）
没写用量的就根据自己口味加减
尤其是加在奶油里的东西
可以发挥的空间很多（加朗姆酒各种花头）
只要最后得到的质地可以用来裱花即可

这个recipe很差劲的地方在于：我没有拍卷蛋糕的视频😂这个手法用语言也难以形容。我是看了很多图文&视频解说所以第一次就成功的。这一步大家自行解决吧🙇🏻‍♀️。

工具：烤箱、一个奶锅、搅拌盆若干、手动打蛋器、电动打蛋器、软刮刀、软刮板、抹刀、蛋糕刀、烤盘+油布、裱花嘴+袋、油纸…
用料：
3包川宁伯爵茶包
100克牛奶
4个鸡蛋（蛋白和蛋黄分离）
40克玉米油
65克低筋面粉
5克玉米淀粉
4-5滴柠檬汁
45克细砂糖for蛋糕
200ml淡奶油
15克细砂糖for奶油
凭感觉栗子泥
凭感觉蔓越莓
凭感觉糖渍栗子
做法：
准备：先把蛋白和蛋黄完全分离（切记蛋白中不可有蛋黄或任何杂质），可能的话把蛋白连搅拌盆一起放入冰箱。准备一个28x28cm的不粘烤盘，底部垫上油布（蛋糕卷用了不粘烤盘+油布不需要四边都铺上油纸）。
我们首先获得奶茶。冷牛奶中放入两个完整茶包，另一个拆开把一半茶粉倒入奶中，另一半留到最后装饰用（不喜欢茶粉颗粒的忽略）。加热到微沸之前就关火，盖上盖子并放一旁冷却。千万别太沸起来或者打开盖子冷却，否则获得奶皮还要过筛。
取第1步奶茶（65g）加入玉米油，用打蛋器搅拌至乳化；筛入低筋面粉+玉米淀粉，搅拌至均匀；加入蛋黄（蛋白在准备期间就连碗放在了冰箱），搅拌至均匀。这一步做完后可以预热烤箱到170度。
从冰箱中取出鸡蛋白，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打到中性发泡（打蛋器拿起来有小弯钩微微下垂的程度），分三次取蛋白霜与步骤2的面糊混合。我一般是前两次把蛋白霜加到面糊盆里搅拌，最后一次把面糊盆里的混合物倒入蛋白霜的碗中混合。这个步骤不要用打蛋器，要用软刮刀用翻拌法，不要搅拌过度导致消泡。
混合物从30cm高处倒入铺了油布的烤盘，用软刮板大致抹平抹均匀，随后将烤盘从抬起10cm左右震几下，震出气泡。放入已预热好的烤箱上下火烤20分钟，不同烤箱可能需要调整。
下面来准备栗子奶油，先将淡奶油加入细砂糖打发，略微凝固后加入栗子泥继续打发至可以用来裱花的状态。此处栗子泥用量很微妙，我很喜欢栗子味，所以我200ml的稀奶油加了4-5 table spoon的量，而且加了栗子泥以后奶油很快会打发至固状，有人不喜欢觉得很丑，但我很喜欢这种不完美的奶油状态嘻嘻。取一部分栗子奶油装入裱花袋备用。
栗子奶油做好后蛋糕也差不多好了。（此图是个bug，伯爵茶的蛋糕体烤好后没拍照，就用草莓蛋糕卷代替吧）烤好后拿出烤盘立即震几下震出热气，然后放凉到可以稍微可以摸的程度，倒扣在架子上脱膜（此时蛋糕架上可以垫上一层油纸）。撕掉反面的油布可以获得图上相对比较完美的“毛巾”面，面上铺一层油纸放凉。由于我是反卷，所以在放凉后再一次用油纸夹着蛋糕体翻面放桌上，也就是烤的时候光滑的那一面朝上。把离自己远的一边斜切出1.5cm的斜面，作为蛋糕卷的尾端，此时正好尝尝蛋糕体的味道。
开始抹墙。用抹刀将栗子奶油均匀抹在蛋糕体光面上，切斜面处相对抹薄一些，离自己近的那一面抹厚一些。然后如图码上糖渍栗子碎颗粒和蔓越莓颗粒（后者是一位前辈传授的，加入一些果干，果然不错）。
然后就是需要一些技巧的卷蛋糕的步骤，借助擀面杖和油纸，我两只手都用上了没拍照，大家自行搜索其他人的方子吧哈哈哈哈哈哈。卷好以后记得放冰箱冷藏30分钟至一小时哦。
恭喜你成功自食其力获得了美美的蛋糕卷，我建议先切掉头尾，取中间比较美的部分进行装饰。可以如图，用裱花袋+嘴裱上奶油，细细撒上步骤2留好的半包伯爵茶粉，最后用剩下的糖渍栗子颗粒装饰。完成。
饭合 | 蘑菇小豆包
重大发现！这里有野生带馅儿蘑菇！
用料：
250g面粉
4g可可粉
4g粘米粉
适量红豆馅
30g糖
3g酵母粉
适量清水
做法：
首先将酵母粉滴入少许清水，
搅拌化开。
在容器中放入准备好的面粉，
普通面粉就可以，
不用像西点那样，
又是高筋、低筋、中筋神马的。
在面粉中放入适量的糖，
同时加入化开的酵母液，
搅拌均匀。
分次加入适量的清水，
边加清水，变搅拌，
直到成为糊状。
用手将面糊揉成面团，
醒发10分钟。
此时将可可粉，粘米粉混合。
放入少许清水，
搅拌成糊状，
这可是这道点心神似的关键调料！
面团揉匀，
取出3/4部分，搓成长条。
将长条等分，
每一份揉成一个小面团。
将小面团擀成薄圆饼，
放入适量的红豆馅料
将馅料包入面皮中，
并包成小面团状。
将调配好的巧克力糊，
均匀的涂抹在小面团的表面。
将剩余的1/4面团等分，
之后搓成小圆棍。
刷好巧克力糊的小面团，
需要再次醒发30分钟，
之后待蒸锅上汽后，
把小面团，和小圆棍放于屉布上，
蒸制20分钟，关火，小火焖2分钟即可出锅。
最后，神奇的一幕即将发生，
将蒸好的小面团底部戳个小洞，
把小圆棍插上就完成啦！
如果有剩余的可可粉，
把小蘑菇放在里面，
再加上几片绿叶菜，
生态版“美食味道菌”变出现啦！
辣椒油
用料：
适当姜末
八瓣蒜末
1勺十三香
20个手切红辣椒
两勺（可以不用）萃香辣椒面
1勺花椒粉
1勺孜然粉
适量白芝麻
2勺生抽
适量花生油
做法：
准备材料，如图所示放入不锈钢盆里（我觉得不锈钢盆抗烫），放好后用筷子进行搅拌，待用。
起锅烧油，爱吃油的可以多一点点（前提是辣椒足够辣，如果不辣那你一定是在吃油，嘿嘿），我喜欢吃带渣的，所以油没放太多。
油烧到冒烟就可以准备浇油了，注意一定要边搅拌边浇油，油可以分两次浇。
捞出大片香叶，取来罐子，放入冰箱。（一定要避光！可以保存很久）可以拌面、拌菜、火锅等， 味道绝了！
香煎猪梅肉
“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉。
用料：
300g梅肉
适量洋葱
3瓣大蒜
金针菇
孜然，辣椒面，料酒，生抽，蚝油
做法：
梅肉提前半天进行腌制，新鲜的梅肉洗干净控干水分，加入料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和蚝油拌匀，用手抓匀后倒入植物油锁住水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝，蒜切片备用。
平底不粘锅中倒入花生油，放入洋葱和蒜片煸香。
把肉片平铺到锅中，中火煎到变色后翻面再煎，变色后把肉堆到锅边，若油少了，再倒油，直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒，同时放入孜然和辣椒面，一点盐后，拌匀出锅。
用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅即可。
快手酸萝卜炒年糕
用料：
克年糕
酸萝卜
肉末
姜末
做法：
酸萝卜切碎，姜末切碎。
锅里放油爆香姜末，倒入肉末翻炒至变色，倒入少量黄酒，下酸萝卜翻炒。
倒入年糕翻炒，加入少量水，加盖煮一会，放少量味精，起锅。
黄骨鱼豆腐茶树菇汤!
很滋补，学生补脑，产妇补身子，吃鱼提高免疫力，吃鱼补充蛋白质，真香!豆腐又嫩又鲜，完成融入了鱼的鲜美漫香!鱼肉肥美腴嫩鲜香!茶树菇脆弹鲜味十足!
用料：
1/3块豆腐
一条黄骨鱼
适量茶树菇
大量清水
少许盐
适量油
做法：
黄骨鱼杀好，剖干净!
洗去血水后斩断后待用。
下锅煎，翻炒出香气。
放入清水。
茶树菇洗干净。
豆腐用盐水浸泡，切成方块，大一点比较好，因为豆腐本来就容易软碎，加上我们是煲汤，所以建议大家切大块一点。
姜洗净拍碎。
倒入塔吉锅中，放入茶树菇，豆腐，少许油。
小火慢慢煨炖。
小火煮了2个多小时，香气四溢!厅前堂后都弥漫着香气!
最后收浓汤，放盐!
香!豆腐又嫩又鲜，完成融入了鱼的鲜美漫香!鱼肉肥美腴嫩鲜香!茶树菇脆弹鲜味十足!
奶白色!
酸菜包子
用料：
酸菜
五花肉
大葱
发酵面团
油、生抽、蚝油、料酒、五香粉
做法：
酸菜用水洗干净
切成这样，把酸菜水份挤干。
五花肉洗干净
①瘦肉部分剔出来，进行腌制
②肥肉部分进行㸆油
③猪皮部分用水煮一下
瘦肉部分腌制：看自己的肉量而定，放入适量的油，生抽，料酒，蚝油，五香粉，搅拌均匀，腌一会。可以放点大葱沫进去。
把炸好的肉知了倒入酸菜里，搅拌。
再把腌好的肉和猪皮倒进去，搅拌，放入适量的盐，鸡精，可以在少放一点油。
面根据比例发酵好。
蒸30分钟左右，出锅………
虾饺
用料：
500克大虾
200克肉馅
半根胡萝卜
一块大葱
50克胡椒粉
50克生抽
50克十三香
一个鸡蛋
适量番茄酱
适量浓缩橙汁
适量胡椒酱
一小碗水淀粉
做法：
大虾洗净  背部刨开去掉虾线
加入肉馅（鸡蛋  淀粉 面包糠 葱 胡椒粉 盐  十三香 油）顺时针搅匀。
包好装盘
排好队 不要溜号要不就露馅辣😂😂
蒸锅加水烧开后把装盘的虾放蒸锅大火蒸十五分钟就可以关火取出
水淀粉一小碗  番茄酱  胡椒酱  橙汁一起倒入锅中大火煮开熬制粘稠淋在虾饺上😎😎😎
【极简饮食】椒盐皮皮虾
用料：
500g皮皮虾
半个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
少许盐、黑胡椒、葱花
做法：
加生抽、加料酒、加盐、搅拌均匀
切洋葱圈
烤盘底部刷薄油
垫洋葱圈
放入腌好的皮皮虾在洋葱圈
4D热风模式 预热至220度
烤制5分钟
表面刷油
撒黑胡椒
继续烤制10分钟
加葱花
最后烤制5分钟
杏鲍菇芽菜肉馅包子
老公是个包子控，每早必吃俩包子，觉得路边摊的包子不卫生，肉馅质量没保障，于是决定自己做包子，解决老公的早餐问题。
用料：
250g猪肉
2个杏鲍菇
100g芽菜
500g面粉
4g安琪酵母
适量小葱
少许白糖
做法：
制作包子皮：将面粉，白糖，酵母，适量水倒入面包机中，选择“面团发酵”开始和面，发酵，1小时30分后取出擀成薄皮，备用。
制作包子馅：将杏鲍菇剁碎，和肉馅芽菜一起下锅翻炒至熟，起锅时混入小葱拌匀，备用。
将步骤2的包子馅放入步骤1的包子皮上包成包子，在蒸锅上排好（蒸锅底部要事先抹油），大火蒸15分钟关火。
包子蒸好了，咬一口，嘎嘎香香哒，菇菇脆脆哒，皮皮软糯软糯哒，好吃停不了口。
鸡蛋水
空腹食用最好，最营养，对头发生长很好
用料：
1个鸡蛋
1小勺白糖
一碗开水
做法：
母鸡偶尔生几个双黄的，拿来冲鸡蛋水
碗里打入鸡蛋，加入适量白糖，我自己是加入1勺
把鸡蛋搅散，开水边倒边搅
蛋花很漂亮，最后试试甜度就好啦