xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸爽腌萝卜
看到满朋友圈都在卖，突然就想动起手来自己做。哈哈哈，毕竟这个无难度嘛，简单快手，酸脆爽口！
用料：
1根萝卜
适量（依个人口味）醋
1小勺盐
5汤勺糖
适量（依个人口味）生抽
4瓣蒜头
2个辣椒
做法：
萝卜洗净切薄片，不用削皮哦，这样腌好的萝卜口感更好！
切好的萝卜片放入4勺白糖，腌出多余的水分，同时也能腌出萝卜本身的涩味！大概腌上二个钟。
蒜头跟辣椒切碎
酱油醋辣椒蒜瓣倒进一个大碗里

腌好的萝卜汁要倒掉，然后用水冲洗一遍，然后倒入上一步调好的腌汁中，顶上撒上一层白砂糖。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
叮咚♥第二天就可以吃啦！酸辣酥爽，一个字，赞👍
桂圆核桃蛋糕
直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个
用料：
#材料
60克清水
50克（去皮去核）桂圆干
60克酸奶
40克红糖
50克沙拉油
1颗（60克）全蛋
80克低筋面粉
1/4小匙苏打粉
1/4小匙泡打粉
15克核桃仁
10克葡萄干
做法：
红糖过筛，低筋面粉+泡打粉+苏打粉混合过筛备用。桂圆干对半切成块，核桃仁切成碎，葡萄干用酒浸泡，加盖放入微波炉低火叮30秒备用。
小锅内装入清水及桂圆干，用小火煮至水份收干，桂圆干变软化。
鸡蛋加红糖在盆内搅拌至溶化。
加入沙拉油，酸奶搅拌至完全溶合。
加入过筛粉类。
用手动打蛋器略拌均匀。
不要搅拌过度，加入桂圆干，核桃仁及酒浸葡萄干用橡皮刮刀略拌匀。
用汤匙将面糊装入纸杯内7分满。
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤22-25分钟。
破壁机版❤️花生燕麦豆浆
要坚持每天喝豆浆哟💕
用料：
少许黄豆
少许花生仁
少许燕麦米
少许小麦
500ml清水
做法：
所有食材泡洗干净
将所有食材放入破壁机内
并加入500ml清水
功能键选择“五谷浆”模式
半小时后
鲜美的豆浆就好咯～❤️
香糯的五花肉软哨
贵州人和湖南人都爱嗦粉
在湘西和黔东长大的贵州铜仁人独一份的爱吃锅巴粉
一碗好吃的锅巴粉离不开的就是这个香辣软糯带皮肉哨…家乡最让人思念的味道

感谢淘宝，现在可以方便的买到锅巴粉
但是新鲜熬制的肉哨还得现做现吃…

老乡教的做法…自己揣摩了一下…味道很赞，除了为了小朋友也能吃少放了些辣椒…还原度还是很高的，分享给爱嗦粉的小伙伴
用料：
2000克五花肉
5片姜
10瓣蒜
1根葱
1个大料
2片香叶
5个干辣椒
2勺郫县豆瓣
20克油
2勺老抽
4勺生抽
4勺醋
7颗冰糖
10克盐
4勺料酒
做法：
五花肉冷水下锅，去血沫
加去腥三件套，姜葱蒜，大火烧开，中火煮15-20分钟，煮到汤汁发白，筷子一戳肉能扎通…肉熟透，肉皮煮软
捞出肉，稍微沥干水分，也可以用厨房纸擦一下，要不下油锅的时候水分大，蹦得太厉害，容易烫伤手
切成1cm见方的小肉丁，肥肉带皮放到一个盆，不带皮瘦肉放到另外一边，肥瘦分开；肥肉可以稍微大一点，瘦肉稍微小一点；因为肥肉要先炸出油，个头会缩水
切好的瘦肉丁，备用
切好的肥肉丁和带皮肉丁，先放到油锅中熬制
锅中放油，热锅下肉丁，中小火慢慢熬…
稍微翻炒一下…火不要太大…翻一下，盖上盖…慢慢熬
过一段，肉开始出油…开盖看的时候，锅盖有水气，要当心油蹦出来…搅一搅…继续熬
大概中小火20分钟…到肉丁焦黄，油也比较多，炒上去有点脆脆的感觉了…把多余的油倒出，锅中留一部分油
加入瘦肉丁…一起翻炒一下，继续盖盖，中小火熬制
等到瘦肉颜色也有点焦黄…开始调味…
加入姜（因为小朋友不爱吃，所以切大片了，其实切姜沫更好）、蒜、辣椒、郫县豆瓣、大料、香叶、冰糖翻炒香
炒香后，开始放各种调味料，料酒、老抽、生抽、我还放了一勺醪糟，增香
调味料放完之后，加开水，没过肉哨…大火煮开，转中小火炖20分钟…现在已经特别香了：）可以尝一下咸淡和甜味是否足够
煮到猪皮软糯，大火翻炒，收干一些汤汁，快起锅的时候加醋，再提升一个鲜味的档次
起锅前，汤汁很浓稠了，上面主要是红油，还可以根据口味再加一些生辣椒面，花椒粉和胡椒粉
终于齐活了！
放密封盒之前，把香料和大片的姜捞出…因为有油分…可以密封在冰箱里至少吃个把星期没问题，不过通常我们3-5天就吃完了。
最后来个锅巴粉和肉哨的合影！肉皮软糯和入味的锅巴粉真是绝配，不吃辣椒的小朋友从软哨开始，也喜欢上辣味了。
咸菜粉肠汤
用料：
1包潮汕咸菜
适量粉肠
适量白胡椒
2片生姜
适量盐
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
粉肠清洗干净，加入盐、淀粉、料酒；
腌制5分钟左右；
切两片生姜；
咸菜洗干净切成条；
锅中加入清水，放入腌制好的粉肠，水开煮5分钟左右；
捞出后切成小段；
电高压锅中加入清水，放入准备好的生姜，咸菜，再加入白胡椒；
放入粉肠，煲汤模式30分钟左右；
最后出锅啦！
电饭煲-手抓饭（改良版）
没去过新疆
吃过一位新疆阿姨做的手抓饭
鲜甜可口的手抓饭让我记忆深刻
当时记得只放了羊排，米饭，蜂蜜，胡萝卜，葡萄干，盐。
没有酱油！！
所以自己做的时候做了改良
总觉得肉菜，没有颜色，不香呀
希望新疆的朋友一起交流下
别喷我就行
哈哈
用料：
四大勺大米
两大勺糯米
五根羊排
四勺生抽
两勺老抽
若干葱姜粒
三勺料酒
做法：
Step1: 羊排洗净，剁成大块。
Step2：依次放入姜粒，料酒，生抽，老抽，辣椒面，孜然粉，放一边腌制入味。
Step3：准备米饭，大米四勺，糯米两勺。
Step4：把米洗净后，放入淹没米粒的水。（比蒸米饭的水少一半，因为一会儿炒羊排会有汤汁）
Step5：锅中放油，翻炒羊排，然后放两勺白糖（如果有葡萄干，就别放白糖啦，我家里没有）
Step6：依次加入生抽一勺，老抽一勺，白水一碗。
Step7：把羊排连汤带肉都倒进电饭锅，可以再放入一把枸杞，然后按精华饭按钮，没有的可以按两遍普通蒸饭键。
Step8：打开电饭锅，用饭铲子翻拌均匀，趁热调味：不够咸加盐，颜色不够加老抽。
装盘！！！放点小葱吊坠，开吃！！！
🦓斑马戚风（6寸）
美丽女神经的方子 改良了适合自己的 做了几次都很成功 用于自己记录
用料：
3个（60g左右一个）鸡蛋
50克细砂糖
30克牛奶
6克可可粉
15克水
60克（分3份）低筋面粉
36克（分3份）玉米油
1克盐
做法：
可可粉6克+15克水用刮刀拌均备用。
鸡蛋分离：❶、3个蛋清放无水盆里等待打发（夏天可放冷藏里，冰一会儿好打发）❷、3个蛋黄按🌟（1个蛋黄+12克油）💕（2个蛋黄+24克油+30克牛奶）分别搅拌均匀。或按上图泥状+20克，水状+15克，自己添加有色的食物。
🌟+20克低筋面粉+可可粉水，💕+40克面粉，分别翻拌均匀。
蛋清+1克盐+50克糖分三次放入，打发到蛋清有小短尖。
打发好的蛋白1/3放可可糊里，2/3分次放牛奶糊里，翻拌或十字拌。
烤箱预热180上下火5分钟。
面糊按自己喜欢的方式黑白混乱倒入磨具（可一层一层的最后拿刮刀切几下）别太折腾容易消泡。
拿起模具轻震几下，放入烤箱中层、下层都可以，180度20分钟，然后160度20分钟，轻震几下，倒扣晾凉。
用快刀切的比较平。
杂粮稀饭
健康的杂粮稀饭
用料：
适中绿豆
适中薏仁米
适中百合
适中大米
做法：
先将绿豆、薏仁米、百合泡两个小时，然后和白米一起小火煮。
蜂蜜萝卜盅
萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。
蜂蜜味甘，性平，碱性食物。能补中缓急，润肺止咳，润肠燥，解毒。
用料：
300g白萝卜
适量蜂蜜
五颗枸杞
做法：
1.取三分一大小的白萝卜，削皮，留一片做盖子，然后用汤匙挖空萝卜；

2.往萝卜盅里面倒蜂蜜，约八分满，再放入三五颗已泡开的枸杞，然后盖上盖子；

3.将萝卜盅放入深碗，再用保鲜膜封好，上锅蒸一小时；
😃😃萝卜跟蜂蜜都可以吃掉，有化痰止咳疗效。
芦笋甜椒照烧鸡肉串
【健身吃什么】
照烧鸡肉串！鲜嫩多汁！做起来超级快！只是需要等！

完美的健身餐！

操作难度：★☆☆☆☆ so easy！
操作時間：45min 冷卻時間：30min 
熱量：ca.357
蛋白質:31g 
碳水：32g 
脂肪：8g 

快到端午！启用新水印nice吧？
用料：
400g 4人份鸡胸肉
4只绿芦笋
1个灯笼椒（红）
1根葱
50g花生（可有可无）
400ml橙汁
100ml酱油
50ml日式甜米酒
少许香草
独头蒜1个或3瓣大蒜蒜
1块红糖
少许小米椒
少许橄榄油
少许装饰用生菜
做法：
洗净食材 备用
芦笋切段，甜椒去籽切块，鸡肉切方块备用。
制作腌料：用少许橄榄油炒香蒜末，然后加入橙汁、酱油、日式甜米酒、香草、红糖、切的很碎的小米椒、中高火煮8-10min收汁！冷却10-15min备用。
腌料倒入盒中，腌制食材！放入冰箱冷藏30min。
串好食材！放入预热好的烤箱！200度，6-8min
中途可再次刷上酱汁
葱切段，撒在鸡肉串上！按照口味喜好，可撒上少许胡椒或者花生碎！完成！
超级健康的瘦身餐——姜黄藜麦饭+鲜虾沙拉
作为减脂餐这真的是太丰盛了！颜值高美味还能吃饱是多少挣扎在体重秤上的同学们的至高追求呀。就算没有在控制体重，这种健康的食物和搭配也很适合常在春夏吃～
用料：
125mL藜麦
250mL水（藜麦饭）
少许姜黄粉
6只虾仁
适量海盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
一大把混合沙拉菜叶
1/4根胡萝卜
半个牛油果
6颗圣女果
1只鸡蛋
做法：
藜麦淘洗干净倒进小锅里，加入两倍的水和少许姜黄粉。开大火煮至沸腾，转小火保持关盖接着煮大概15-20分钟，关火焖5分钟。
虾肉去虾线，用适量海盐胡椒粉腌制5分钟。热锅倒少量橄榄油，倒虾煎炒至全熟。
牛油果切成小块，胡萝卜削皮切丝，圣女果切半，和沙拉菜叶搅拌均匀。
最后煮一颗鸡蛋，切半，表面磨少量海盐和黑胡椒。
所有食材摆盘。Enjoy～
老少平安
用料：
5克小米面
250克鲮鱼
北150克豆腐
20克香菇
10克虾米
3克盐
20克大葱
10克香菜
20克酱油
3克白砂糖
2克香油
1克胡椒粉
50克鸡蛋清
10克植物油
做法：
鱼肉（取鲮鱼脊）洗干净后抹干水分，平放在砧板上，鱼皮向下，用铁匙刮出鱼肉，加入盐3克，顺一方向搅至胶；葱切碎粒2。冬菇、虾米浸软后切粒；将豆腐冲净和吸干水分；将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀，加入调味料（生抽5克、小米面5克、白砂糖3克、香油2克、胡椒粉1克、鸡蛋清50克）、鱼肉和葱粒拌匀，转放在蒸碟上，隔水蒸10分钟，撒上香菜，淋上汁料（油、生抽10克、老抽5克）即成
红豆薏米杂粮粥
除湿减肥是一辈子的日常小事。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量水
适量赤小豆
适量黑豆
适量白扁豆
适量百合
适量莲子
适量花生
适量红枣
适量桂圆
适量核桃碎
适量花豇豆
适量小米
适量红糖
做法：
豆子，小米，薏米（淘洗）和水放入高压锅，设置保压25分钟。
准备花生，莲子，百合，红糖。高压锅自然解压后，开盖放入。设置保压时间21分钟。
准备核桃碎，红枣。待高压锅解压后开盖放入，设置保压时间1分钟。
五岁萌娃做超软驴打滚
用料：
100克黄豆粉
110克水
80克糯米粉
250克豆沙
30克粘米粉
做法：
豆沙馅儿
炒豆沙馅儿
做饼皮
饼皮
蒸制
炒黄豆粉
炒黄豆粉
过筛
擀皮
卷好
卷皮
只让上传15秒，所分开上传了，但视频完整
馄饨皮香蕉派
宝宝零食 香蕉派 馄饨皮的妙用
馄饨皮包裹香蕉泥   用叉子定型三边
不粘锅中刷油加热   放入派煎至金黄
隔壁的小孩又馋哭了
用料：
适量馄饨皮
2根香蕉
做法：
2根香蕉捣成泥。
香蕉泥铺在馄饨皮上。
将馄饨皮对折。
用叉子按一下三边加固。
成型。
不粘锅刷一层食用油。
放入包好的香蕉派，煎至两面金黄。
隔壁的小孩都馋哭了。
雪丝牛百叶
用料：
主料：牛百叶
配料：干辣椒丝，（红椒丝，小料）
调料：盐，味精，香油，白醋
味型：咸鲜微辣  技法：炒
做法：
工艺流程
   牛百叶切细丝——快速翻炒——成菜
操作流程：
  1.将牛百叶改细丝，用沸水冲洗备用。
  2.将干尖椒加工成细丝备用。
  3.取净锅留底油，将干辣椒煸香，投入主辅料快速翻炒成菜。
  特点：味咸鲜微辣     色泽白里透红
酸辣凉拌小菜
这是偶然发现的综合了好几个方法的凉拌小菜汁儿
用料：
酌量勺香油
个小米椒
2-4勺（醋的俩倍）酱油
1-2勺醋
少量克糖
半勺盐
勺麻油
2-3瓣蒜
小半根葱
做法：
先把想凉拌的菜都煮熟，煮到可以直接拌着吃了，比如，金针菇，或者木耳，腐竹黄瓜，都可以搭配
然后加酱油2勺醋1勺，香油半勺，拌匀，然后切碎葱蒜，放在菜表面，倒半勺盐，辣椒面小勺，然后把切碎的小米椒和干辣椒放在油锅里煎炒一下，然后拨出来辣椒这些
最后油冒烟了，直接泼在菜上面，然后拌匀吃就可以了，这种方法可以用来拌任何一种想凉吃的菜，芹菜也是可以的，特别爽口，非常好吃的⊙▽⊙
香葱咸蛋卷
吃过某个大品牌的香葱咸蛋卷，很不错。血糖偏高的婆婆对它很感兴趣，让我试试自己做。于是我用婆婆自己种的盆上葱，摸索着做了Q猪宝宝独家品牌的香葱咸蛋卷，呵呵~婆婆，太婆都说好吃，大赞一番~
用料：
70克低筋粉
70克玉米油
20克糖
4克盐
1/8小勺香草精
2只鸡蛋
10克葱
做法：
首先将两个全蛋，盐，糖加入到深盘里，拌至糖盐溶解。
然后加入玉米油，搅拌均匀。
接着加入1/8小勺的香草精，主要是用来掩盖玉米油的味道，没有的可以不加。
接着筛入低筋粉，拌至没有干粉。
然后加入切碎了的葱花。
拌均匀，这就是蛋卷糊。
蛋卷磨具在燃气炉上烧热后勺入一勺面糊，合上蛋卷机。
正反面轮流热烤，每半分钟打开观察，蛋卷变成金黄色即可用筷子卷起。
在冷却架上冷却后马上密封保存。
玛格丽特饼干
模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
60克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
煮至全熟后放入凉水中过凉
取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
然后放入蛋黄细末，拌匀
低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
用手揉成面团
揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时
冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克
搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟
烤至边缘稍微焦黄即可
下饭神器～香辣牛肉酱
外面买的酱如果吃到颗肉粒，都感觉像中了大奖一样，所以我觉得，我就要做那个可以随意控制牛肉多少的人。
自己动手，肉用超市里买的牛里脊，香菇一个个仔细挑，辣椒一根根认真洗，这样很放心，对吧？
不建议全用小米辣，那个辣椒太突出辣的味道，用辣盖住了其它食物的香气，所以一般我都用这种微辣的红尖椒，适当再搭配一些小米辣，综合一下每种食材的味道，让各种优势都能释放出来。
我在熬酱的过程中我妈说了几遍：这个味道真好闻，然后她就出门了，过了会儿带回来一袋在隔壁沃尔玛买的北方大馒头（捂脸笑）㏒@♬《％お#+\……等我的牛肉酱出锅了人家直接拿来夹馒头吃，幸福的味道大抵如此！

用下面配方表的量，成品做出了5瓶。（280ml的瓶子，每瓶净重约270克）
用料：
300克牛肉
180克花生油
650克辣椒
20朵干香菇
200克甜面酱
200克豆瓣酱
30克豆豉
50克白砂糖
出锅前视味道来定盐
1勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
3勺花椒油
3片姜
1头蒜
3颗大料
1撮花椒
1块桂皮
2片香叶
50克烤熟的花生粒
做法：
1.辣椒提前洗干净，去蒂，控干水分待用。
2.香菇提前一晚洗净泡发，泡香菇的水备用。
大合照来一个（少了姜蒜末），开始做准备工作。
1.牛肉切丁。不要剁碎，不要用肉糜，牛肉熟了会缩水，切条再切丁吃起来不会太柴，比较有口感。
2.泡发的香菇切丁，大小和牛肉丁一样。
3.蒜和姜用料理机打成碎末。
4.辣椒也用料理机打碎，就用刚才打姜蒜的，不用洗啦！没有料理机你就用刀切也一样的，就是要注意如果辣椒太辣的话你要戴个手套，要不那是火辣辣的刺激呀！

准备一个小锅，香叶、大料、花椒、桂皮冷油下锅，中火慢慢炸出香味来，关火。把油过滤到一个不沾炒锅里，里面的调料就不要了，有没有很浪费？
过滤到锅里的油重新烧热，转中火，加入姜蒜，炒出香味，再依次加入豆豉、甜面酱、豆瓣酱，炒香加入香菇丁，翻炒一下加入牛肉，牛肉很快变色，再加入辣椒碎，快速搅拌均匀。最后加入糖、生抽、老抽、料酒，炒均匀。
这里有个加不加水的问题，我这次用的辣椒肉比较厚，它本身水分就挺多，所以我没额外再加水，如果你的辣椒比较干，那么之前泡香菇的水就可以加进去了，加入辣椒后在锅里大概需要熬一小时，所以你需要添的水量就是能保证它一小时不干锅的量，这个真要看你选用的辣椒含水量多少来决定，第一次凭感觉吧，后面做几次有经验了就好办了！在我图片上能看出来水的多少吗？
中小火熬煮翻炒，时间大约一小时，小心不要炒糊了，炒到牛肉酱这个状态，加入熟的花生碎，再翻炒均匀。
PS：花生碎的做法很简单，生的花生米平铺在烤盘上，烤箱165度无需预热，直接放进去烤大约15分钟，烤到花生变色拿出晾凉，装进保鲜袋用擀面杖把它敲碎就哦可了。
最后淋一些花椒油进去，尝一下味道，觉得不咸就加一点点盐，锅里还有一些油就可以关火了。
煮瓶子咯！！玻璃瓶凉水下锅，煮开后用中小火继续煮5-10分钟，然后用夹子夹出倒扣在厨房纸上，控干水。
用一个干净小勺辅助装瓶，边装边压一下，不要太满，留点位置出来把锅里多出的油装进去完全封住牛肉酱。这样每次吃的时候挖下面的酱，油尽量留着封着里面的东西，牛肉酱保质期才会长一些。
纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬
这个季节的苹果特别好吃，买了一箱放在家里打算慢慢吃，每次回家一开门满满的苹果香气扑面而来。


前段时间又买了苹果气泡酒，酸酸甜甜的很好喝。太喜欢苹果了，于是决定做一款苹果马芬。这款马芬快手且好操作，口感湿润细腻，味道很清新，吃起来完全不会腻。


为了方便大家在家跟着做，配方中可以替换使用的材料也在后面的“小贴士”中备注清楚了。烤制的时候要注意避免小贴士中提到的问题，第一次烤不要随意增减材料的份量，后期可根据自己口味做出调整。


好了，快去做吧，做完记得来交作业哦！
用料：
50克全麦面粉
70克低筋粉
3克泡打粉
1克小苏打
60克现磨豆浆
7克苹果醋
25+10克椰子油
30克枫糖浆
150克苹果
15克苹果酒
20克冰糖
适量燕麦片
做法：
苹果削皮后切成1cm大小的丁，加入冰糖、10g椰子油、苹果酒，小火煮五分钟；
全麦粉、低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛；
混合豆浆、苹果醋、25g椰子油和枫糖浆，搅拌均匀；
把苹果丁、混合好的液体和过筛好粉类混合，使用翻拌的手法，快速翻拌至无干粉状态，然后倒进模具中；
给马芬表面撒上燕麦片，烤箱上下火190℃，烤25分钟。
棋子烧饼新手零失败精确到每一步
做了好多次，这个做法既简单又好吃
用料：
油皮：
500克中粉
250克水
125克植物油
油酥：
100克中粉
60克植物油
1/4勺十三香
1/4勺盐
馅料：
500克猪肉
半根葱
50克面酱
1片姜
适量盐
1勺十三香
适量花生油
辅料：
1个鸡蛋
适量熟芝麻
做法：
油皮部分，中粉，水，油
倒在一个盆里活成面团
活好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
接下来是油酥，把中粉，油，加入1/4勺盐和1/4勺十三香，搅拌均匀
油皮和油酥部分准备好待用
准备好猪腿肉，大葱半棵，姜一大片
肉切成小肉粒，葱姜切碎
里面放入甜面酱，十三香，盐，花生油搅拌均匀备用
油皮部分分成两份，取一份擀成薄片，把油酥均匀的铺在擀好的油皮中间，大约占40%左右，左右，上下，叠紧，包裹好油酥，擀成长片。（类似叠被子）叠紧，擀开这个步骤重复两次次。
擀好的面片上面，均匀的刷上一层鸡油，由下向上，卷起来，一定要卷紧，卷成一个长卷。（没有鸡油的直接干成片，卷起来就行）
卷好的长卷均匀的切成12份，剩下的一半油皮和油酥同上的操作
中间压平，两边油酥露口处朝两边，中间包入肉馅
两边露口处向上收边，捏紧，圆头朝下
全部包好后，涂上蛋液
撒上熟芝麻
烤箱预热200度，中层，烘焙25分钟。 自家烤箱温度略有不同 请多观察调节温度。
烤好啦，我家是32升烤箱，正好24块
一口咬下去，香酥脆，大块的肉粒，非常好吃
山楂
用料：
500克若干山楂
克400冰糖
做法：
洗
净
制做
小黄人cupcake
废了老半天劲，弄出几个小黄人，看着还不错，来秀一下，嘿嘿，表扔砖哦o(∩_∩)o ~~
用料：
6个cupcake
翻糖
一丢丢进口色素
MAX耐心
MAX创意
做法：
首先烤出cupcake胚，下厨房上很多，看你喜欢啦
然后，带着你对小黄人满满的爱，把他捏出来
没吃够··
这个惊恐的表情我最满意了···
呆萌
贱笑··
原谅我的眼皮···
松茸栗子排骨汤
用料：
半斤排骨
8—10粒栗子
几朵松茸
几粒枸杞
几片姜
一根葱
适量盐
一小勺料酒
做法：
栗子用水煮半熟取出一剖为二去壳待用。排骨用加了料酒、姜片的水飞过待用
冷冻的鲜松茸用小刀刮掉一层薄薄的膜，用水略冲，切片待用
汤锅内加足水，下入飞过水的排骨和姜片葱段，大火烧开打去浮末，下入栗子、松茸、枸杞大火烧开，关小火慢慢熬制1.5小时，调味即可
西红柿牛肉粥
下班后，最多十分钟下电饭锅，换衣服公园跑步，跑完做完拉伸，回家换衣服，刚好吃。
亮点:省时，营养均衡，西红柿赔牛肉味道好。
用料：
250克牛肉
1-2个西红柿
1/2杯（1人/份）大米
小半勺盐
1勺黄豆酱
做法：
先将冷冻的酱牛肉先顺纹切（这样切省力）。
然后将酱牛肉切成小丁。
将大米，西红柿放入电饭锅。
牛肉丁，西红柿，大米，一勺黄豆酱，半小勺盐。
粥好粥到。
卤鸭爪
鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料
用料：
500克鸭爪
适量鲍汁
适量糖
适量百里香
适量八角
适量味蚝鲜
适量李锦记卤料
做法：
1、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。 
2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。时间最好长点，味道都进骨头，吃起来就不一样了，试试吧！
鲜虾猪肝面线
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

铁是合成血红蛋白的关键原料，给宝宝补铁也一直是麻麻们的必修课题，而且是持续关注的一件大事。膳食中缺少铁而导致的缺铁性贫血，也会让宝宝免疫力低下，影响宝宝健康成长！

铁的最好来源就是瘦肉、动物肝脏之类的食材！一定要在宝宝还没有测出贫血的时候，多吃一些富含铁的食物来给宝宝补铁补血，这样的食补方法对预防缺铁性贫血的效果非常好。但最令我头疼的是猪肝味道非常不太好，宝宝的味觉更灵敏，自然不爱吃！

我想着，把猪肝泥混合上面粉和虾泥，做成面线，配上补充维生素的番茄和青菜，最后打上一层蛋花，味道酸甜清爽，总能掩盖些猪肝的味道！而且还会促进铁的吸收。煮完的猪肝面线比较软面，可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。

这样的面线，如果是小宝宝吃，最好用辅食剪，剪的小一些再给宝宝吃哈！
用料：
40克猪肝
3只虾
15克鸡毛菜
1个鸡蛋
半个番茄
30克面粉
做法：
准备食材：猪肝40g，虾3只（去壳后40g），鸡毛菜15g，鸡蛋1个，番茄半个，面粉30g。

PS：鸡毛菜、鸡蛋和西红柿是用来做汤的材料，如果没有这些材料或者宝宝对其中食物过敏的话，可以用其他材料代替哦！
将虾洗净，去除外壳，挑净虾线，切成小块。

PS：如果觉得虾比较腥，可以在加了柠檬汁的水中泡一下。
将虾仁放到搅拌机中，搅拌成虾泥。
这就是搅好的虾泥了，很细腻的状态。
将猪肝清洗干净，切成小块，再放进水中浸泡清洗，直到没有血水。

PS：说实话，猪肝的味道真的很腥，一定要切开再多冲泡几次水去掉血水。
在清洗好的猪肝中加入几滴柠檬汁。

PS：柠檬绝对是去腥最有力的武器了！
将猪肝放入搅拌机中打成猪肝泥。
把猪肝泥、虾泥和面粉一起加入大碗中。
一边搅拌一边加水，直到混合均匀。

PS：水的量要根据实际情况来调整，我大概加入了30g，变成上图的样子。标准是能顺滑的从裱花袋里挤出，能够成型即可哦！
把混合好的肉泥放入裱花袋中备用。

PS：找一个深一点的杯子撑开裱花袋再放入肉泥，这样更干净方便，等用的时候再剪开合适大小的小口。
烧一锅开水，下入鸡毛菜焯一下。

PS：用开水焯青菜，可以去掉蔬菜表面的亚硝酸盐和有害物质。而且先焯后切，还能有效保留蔬菜里的营养。
将焯好的菜切碎。

PS：如果是小宝宝吃，一定要把蔬菜切得碎碎的，避免噎到哈！
将番茄去皮，切碎。

PS：我家宝宝的咀嚼能力已经很好了，而且番茄煮过之后很软，我就没有切得太碎，如果是小宝宝吃，最好再切的碎一些哈！
锅上刷一些底油，下入番茄碎翻炒出沙。
在锅内加入500g清水。
等到水开的时候，将面线挤进锅中。

PS：如果是小宝宝吃，要用辅食剪，将面线挤得稍微短一些、小一些，可以用辅食剪剪断面线。
将鸡毛菜碎下入锅中，煮至面线浮起，熟透为止。

PS：最好自己先尝一尝，确认面线熟透了哈！
临出锅前浇上蛋液，打成金黄的蛋花。

PS：如果是周岁以上的宝宝，可以适当加点盐和宝宝无添加的酱油来调味。但是小宝宝最好吃原味的，里边加了番茄和青菜，吃起来也是酸酸甜甜的很清爽呢！
给宝宝补铁，来上一碗这样的面线，绝对是最佳选择！
批萨面饼
这个方子是两个面饼的量
用料：
300g面粉
3汤勺橄榄油
半袋（我用的是安琪酵母）酵母
1咖啡勺糖
盐
做法：
面粉加入盐、橄榄油，把酵母和糖用50ML温水溶开加入，逐步加入水直至揉成光滑面团
静至半小时，按照需要撖成饼皮
如果做批萨，我直接用烤盘，取一半面团撖成方形，摊上意面酱，切碎的火腿，甜椒粒，上面铺上奶酪丝，再把饼皮边向里折。烤箱190度烤20分钟，光用下火烤3分钟，再光用上火烤2分钟。
如果做tarte flambée，我用的是派盘，取一半面团按派盘大小撖成圆形，将面皮边捏紧在派盘花边上，倒入一盒淡奶油（200ML），再放入事先在平底锅里炒好的培根与洋葱丝。烤箱190度烤20分钟，光用下火烤3分钟，再光用上火烤2分钟。
土豆洋葱排肠毒
用料：
半个土豆
半个洋葱
5克盐
适量葱花
15克油
适量盐
做法：
将洋葱、土豆切如上图
锅中放油加热爆香洋葱，加入土豆片，放少许水，熟后放盐，洒入葱花！
完成！
黑糖红枣发糕
跟猪妹一起创作，献给亲爱的外公。
用料：
300克面粉（无所谓品种）
100克黑糖
240克开水
4克酵母
2个鸡蛋
若干颗红枣
2汤勺椰子油（非必须）
做法：
红枣用剪刀剪开去核，用热水浸泡。如果用无籽葡萄干，直接热水浸泡就行。
黑糖放入搅拌盆中，倒入开水，搅拌融化，然后放到温度降低。
黑糖没有，可以用红糖，砂糖，黄冰糖等等代替。糖尿病人可以减糖。
黑糖水水温大约降到30度左右，就是手指放进去感觉温乎，不热的时候，加入2个鸡蛋搅拌均匀，然后倒入4克酵母，静置三分钟，激活酵母。
等待的三分钟，用来准备蒸屉，同时在蒸锅内做水，水量大一些。蒸屉如果用屉布就一定要把屉布弄湿，然后铺在蒸屉里面。这样蒸熟以后容易揭下来
不喜欢洗碗的我，肯定是蒸屉下面铺蒸屉油纸，四周用蛋糕滚边油纸
三分钟以后，在黑糖鸡蛋酵母混合液中，也就是搅拌盆内，加入300克面粉，搅拌均匀。面粉吸水程度不同，面粉或者水用量可以适当调整，粘稠程度跟视频差不多即可。基本上比馒头的面软很多，比面糊要稠一些。
如果想加玉米面，量不要太大，一定过筛。等量替换部分面粉就好。
椰子油属于非必须，除了喜欢这个味道，也因为椰子油可以抗淀粉糖吸收，适合糖尿病及抗糖爱美女士。
将面糊用刮刀刮入准备好的蒸屉内。
直接放入蒸锅发酵。这时蒸锅内的水应该40度以内，就是手放在水面上感觉温，千万不可以高温，否则杀死酵母菌，不能发酵。
发酵时间视环境气候，大约半小时。今天酷暑，20分钟就好了。判定标准:是之前1.5-2倍大就可以了，千万不要发过，发过会塌陷而且口味酸，发不够会不够软不好吃。
不要挪动蒸屉，直接在发好的面上，轻轻摆上泡好的红枣，一定轻轻的，手重了会让红枣掉进面糊，破坏发好的组织，整个就前功尽弃了。
盖锅盖开大火，水开以后转中小火40-50分钟，我用的23厘米直径蒸屉，今天蒸了45分钟。
蒸熟以后不开锅盖，焖2分钟，然后出锅即可。
用油纸的好处就是可以轻易揭下来，不用洗任何东西，甚至蒸屉。
超简单夏日清爽小菜~萝卜干炒毛豆子✨喝粥标配
🌞夏日炎炎，胃口不佳，想吃的清淡一点
萝卜干炒毛豆子配上一碗二米粥简直就是绝配
萝卜干的酱香和毛豆子的清香混在一起给了嗅觉上的冲击~哈哈，夸张了点！🤣
用料：
250克萝卜干
1000克毛豆
两小勺（约4克）盐
两小勺（约4克）糖
少许油
做法：
要把两斤毛豆剥好，是一个功夫活😂，不用洗
把吃长条萝卜干切丁
锅中加入少量油，中小火撒上两勺盐把毛豆子爆香，盛出备用
在锅中再倒入少量油，撒上两勺糖再把萝卜干爆香
把刚刚炒好的毛豆子到入再继续小火翻炒一会，待凉后拿个带盖容器装好放冰箱冷藏（每次吃的时候倒点出来，这些天天吃的话了可以吃一个礼拜）
配上一碗粥，完美🤪
雨久花
《小森林 夏秋篇》
用料：
雨久花
酱油
醋
盐
做法：
雨久花嫩茎叶可作蔬菜食用，焯水以后做成炒蔬菜或者和酱菜混着吃，也可以茎叶剁成泥配合酱油、醋拌饭吃
蒸芥菜疙瘩
用料：
干芥菜疙瘩泡一下
2勺辣椒面
1小半勺耗油
1点胡椒面
一勺油
1勺老抽
一段葱丝
做法：
泡好，当葱，辣椒面，耗油，老抽，油，胡椒粉，拌匀，上锅蒸。
照烧鸡牛油果寿司
第一次写菜谱，不是自己原创。在奥克兰的sushi店经常吃到照烧鸡牛油果寿司、奶酪寿司。好像下厨房还没有方子，自己琢磨了一下发上来，留学党自己做省钱也简单，不喜勿喷哈-、
用料：
米饭
海苔
鸡腿
奶酪、黄瓜、酸萝卜
寿司醋
个牛油果
做法：
先准备照烧鸡腿。鸡腿去骨，加入葱姜、料酒一点、蜂蜜、生抽、老抽、耗油，腌半个小时（喜欢甜多放点蜂蜜）。锅内放油，两面煎一下，碗里剩的汤汁加点水倒入锅里，中小火至收汁。鸡肉容易熟，后面注意用小勺子把汁浇一浇。
米饭蒸熟倒入适量寿司醋搅拌均匀（放多我胃会不舒服）。没那么讲究的可以和我一样，一般我自己随便调一个醋，白醋+白糖+一点点热水，化开。
鸡肉切块，摆在米饭上。封口边的米饭可以少铺一点。
卷起来切一切就好啦（选带齿的刀好切一点）。如果怕卷的时候开裂，可以剪三分之一片海苔，铺在大海苔的对角线方向。我在韩剧《请用餐吧》里学的，真的不会爆开。切开后可以滴一些照烧鸡的汤汁。
顺便说一下奶酪寿司。原版没有肉松，cream cheese, 酸萝卜、黄瓜切条，卷起来就好了。看起来简单，但是奶酪好香的
我很久没做寿司了，找不到寿司刀了，忘记封边那里少抹点米饭了。宝宝们再琢磨一下哈-～
芽菜/梅干菜扣肉（吃遍天下只认老娘这版，小白慎入）
几乎吃遍全国各地芽菜/梅干菜扣肉，一般只夹一筷子尝尝味道就知水准。老娘曾专攻这道菜，可惜这些年来怕我吃胖常年不做，水准稍有下降。保存父母辈经典菜谱是我们的责任。这道菜做好了太下饭，减肥者勿入。
用料：
500克五花肉
适量/随意宜宾芽菜/梅干菜
小块老姜
10粒花椒
1勺花椒面
适量生抽酱油
适量手工红糖/液体红糖/白糖
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却；
肉冷却后，用味极鲜之类的酱油均匀涂抹肉表面，腌制5-10分钟，腌制后的酱油不要倒掉，后面有用；
热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相降一档；
宜宾芽菜/梅干菜也切碎，放入刚才煎过猪肉的油中，炒出香味后捞出；
煎过的五花肉冷却一段时间后切成片；
调制酱料：之前腌制肉的酱油，再加一点生抽酱油，（不加盐，芽菜和酱油已经很咸）加入手工红糖或液体红糖（黄糖、白糖可替代，口味自动降一档），如果化不掉可加热融化；
把切好的肉片放入酱料搅拌均匀腌制，腌制5分钟；
把肉片均匀码在蒸碗的底部，把剩余的酱料淋到肉片上；
再把炒好的芽菜均匀放在肉片上。我也想保持切好的整齐肉片，但不搅拌浇酱没法入味，所以码肉片是一件比较费力费时费神的事，要好看就得费神；
在码好的芽菜上均匀撒上生姜末，以及花椒面，上蒸锅蒸1-1.5小时；
蒸好起锅后，拿一个中型瓷碗，扣在蒸碗上，速度扣回来，Teda，可以上桌咯😄
木瓜雪蛤
用料：
半个木瓜
适量雪蛤
适量冰糖
适量椰奶
做法：
1️⃣把发泡好的林蛙油焯水20秒，放入半个木瓜中，放冰糖炖20分钟左右
2️⃣木瓜切块➕冰糖➕焯好水的雪蛤  

2️⃣隔水炖20分钟  ➕椰奶调味
减肥紫薯餐
用料：
克酸奶              适量
4个个紫薯
40克干果碎
做法：
紫薯削皮上锅蒸熟
可以用筷子轻松弄烂就好
把紫薯弄在碗里捣成泥状，压平后扣在盘点
浇上酸奶，撒上坚果碎就完成了
蝴蝶酥
蝶恋酥网店即将开业，法式点心，特色蝴蝶酥，手工曲奇等你来品尝，关注我们（QQ：1302733697）
用料：
法国总统牌天然黄油黄油
做法：
原味小蝴蝶酥
芝麻小蝴蝶酥
香草杏仁小蝴蝶酥
果仁巧克力蝴蝶酥
芝士小蝴蝶酥
更多产品请关注微信号：18917348680
小铸铁锅蔬菜蛋烘饼
每天早晨兵荒馬亂地忙著弄早餐，也想隨時吃上快手美味又漂亮的⋯

特別容易！有烤箱幫忙。
幾樣食材切切混混，送進烤箱之後，就等出爐！

趁著空檔，再給自己沖杯咖啡或打杯果汁，早餐就圓滿了！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食份數：1人份
作食時間：15 分鐘

早晨太忙，以後補上步驟圖！😂
用料：
1 顆雞蛋
60 ml牛奶
30 克中筋麵粉
1 根青蔥
1/6 個青椒
一些胡蘿蔔絲
1 克鹽
一點點辣椒粉
一點點白芝麻
做法：
將雞蛋、牛奶、麵粉，混合均勻。
青蔥、胡蘿蔔、青椒都切成小末，加入步驟一裡的蛋糊液裡。
取小鑄鐵鍋，熱鍋上油，油量多些。
倒入蔬菜蛋糊液，不要翻動，稍微小火加熱3分鐘，待鍋邊有點凝固時，灑上白芝麻，移入烤箱內。
烤箱需先預熱至200度。
烤製約10分鐘，看到蛋餅膨起時，可以出爐。
很可愛！對不對！
直接吃或是淋醬，都行。
矜宸•煎炒臭豆腐
臭豆腐的一种家常烧法，香嫩，由于加了肉糜和毛豆，口感上也很丰富，是下饭的佳肴呢。
用料：
6块臭豆腐
1把毛豆
5块钱肉糜
1勺老抽
少许葱姜末
1小勺白糖
做法：
臭豆腐买回来冲洗一下，去除或许浓重的卤水味道，喜欢这个味道浓郁的也可以不清洗。葱姜切末备用，臭豆腐改刀成小块。
平底锅色拉油，臭豆腐入锅煎，用中火。
煎封3面即可，不要全部煎到6面，这是为了口感的层次，保持臭豆腐一部分粉嫩的感觉。
倒入毛豆煸炒起皮，下少许盐。
倒入猪肉末。
猪肉末翻炒均匀，撒上葱姜末，炒出香味。
倒入料酒，老抽，白糖，少许白胡椒。
一小杯水大火煮开，中小火收汁。
淋入香油，撒葱白末翻炒均匀。
可以出锅了，取一个大盘子，直接倒出来就可以了。
色泽诱人。
鲜香的好味道。
牛肉罗宋汤
我是番茄爱好者
用料：
番茄
牛肉
胡萝卜
洋葱
做法：
番茄翻炒，加盐，不要加水。小火，慢慢熬汁、之后取出
洋葱/胡萝卜/牛肉之类的翻炒之后，加白葡萄酒，翻炒至没有酒气。 加番茄汁进去小火煮
如果是罐装番茄浓汁更好，又省力。
然后煮阿煮，煮个3，4个小时会最好拉。 1，2个小时也能吃了。
红烧家常豆腐|明明最怕冷，为何回绝温存
那年冬天，天好冷。我加班回家，耽误了饭点。你刚吃完，就提出陪我再去吃一次。

那天我特别想吃家常豆腐，在小区门口的小饭馆，点了一份。

谁知你很鄙夷地看着我，你怎么会喜欢吃这种菜。

我很不服，饭店不好吃，不是家常豆腐的错！

于是我回家，给你做了这道家常豆腐。
用料：
350g中豆腐
15朵云耳
2根线椒
4根小米辣
2根青蒜
2片姜片
2瓣蒜瓣
1勺酱油
1勺耗油
1勺海天黄豆酱
小半碗高汤或料酒
半匙胡椒粉
做法：
试了很多豆腐，还是中豆腐最好。嫩豆腐水分太多不易煎；老豆腐太柴不易入味。用中豆腐，可以做到外酥里嫩，口感迷人。
豆腐先横切成两半，然后竖切成片。横切的时候可以留最后一点点不切断，比较容易一次性切完。
木耳泡发。

青蒜切开蒜白和蒜叶，蒜白切圈，蒜叶切小段。

姜切片，蒜拍开。

青红辣椒切圈。
热锅坐油，油可以稍微多点。

把豆腐一片一片码在锅里。

不熟练的话，可以开小火码。码的时候让每片豆腐都在锅里滑动一下，充分粘油，这样不容易糊锅。
码好后，开大火等豆腐变热油起泡，然后转中火，一边煎，一边晃动锅。
煎完一面，再用筷子小心翻过来煎第二面。

不要着急，没煎透翻很容易弄碎豆腐。

可以像煎鱼一样，用锅铲小心翻开豆腐一角，观察是不是足够焦黄，来判断是否煎透。
豆腐两面煎透，就可以盛盘准备炒料了。
盛完豆腐，锅里还有底油，不要浪费。

下姜片，至姜片冒泡，把蒜白、辣椒圈、蒜瓣一起倒入锅里。
翻炒出香倒入木耳。
继续翻炒10下。木耳水分不控干可能会爆，当心哦。

然后倒入半碗高汤。

没有高汤可以用料酒代替，也是半碗。
一勺酱油
一勺耗油
一勺海天豆瓣酱。
加入胡椒粉
搅拌一下料汁后，下煎好的豆腐。
让豆腐充分泡在汤汁里。
加盖大火5分钟炖煮，让豆腐充分吸味。
开盖后，加入青蒜叶，再将豆腐翻个收汁。
汁水不用收得太干，就可以盛盘了。
冰糖川贝炖雪梨
这算是个药膳，有止咳定喘，润肺化痰的功效。川贝具有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，冰糖有补中益气，和胃润肺，养阴生津，润肺止咳的功效，雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
用料：
1个梨
2克川贝粉
适量冰糖
做法：
1.梨去皮，切去上部，用勺子挖去内核
2.内核挖空后，放入冰糖
3.倒入川贝粉
4.入盖上切下来的盖子，入锅蒸，大火烧开后转小火焖1小时
这就是成品了
桂林啤酒鱼
桂林啤酒鱼
用料：
1条鳊鱼
1罐啤酒
适量姜  葱  香菜 
适量青椒 红椒 番茄 木耳
适量生抽 蒸鱼豉油 糖
做法：
姜葱切碎 ，放入油锅 煸炒
放鱼 两面煸黄
倒入生抽，青椒红椒 和啤酒整罐 大火煮开 5分钟
放入木耳 蒸鱼豉油 糖
中火烧8分钟 放入番茄 盖锅 蒸至汤汁剩三分之一 
起锅 放入香菜
自制改善视力中药丸
☘️提升视力：视力模糊、近视眼、老花眼等，总之改善视力！

苹果从树上掉下来，被牛顿发现了万有引力定律。
昨天自己用中药做了一些丸子，是做其它保健的，才吃了三粒，没想到居然对眼睛视力非常好！以往电视中那些小字看得模模糊糊，基本上看不太清很吃力，今天看电视的时候，那些小字忽然觉得非常清晰，试着远离两三米后，依然很清晰，真是错有错着，歪打正着的意外惊喜😂。老妈子的眼睛一直模糊视物不清，马上做一些给她送过去，忽然觉得我太有才了，辛苦3小时终于搞掂，而且还稍微改良了，33颗11天的量，明天就送过去给老妈子，新研发的视力保健丸对我是很有效果，不知道对老妈的模糊视力有没有效果，很期待……
用料：
中药
完全不加水
做法：
磨粉加入配料
“生物制药”——滚啊滚啊滚，滚成下图中的丸子👇👇👇
滚好的丸子😂😝
味道不错，没有太大的中药味，由于制作过程没有加任何一点水份，所以可以放置一段时间也不会坏。
装瓶密封好准备带给老妈🥰
酸梅汤
用料：
若干颗乌梅
400克洛神花
500克山楂
100克冰糖
100克甘草
5000克水
100克桂花
20片陈皮
做法：
把材料都放入锅中。
冷藏后饮用
普宁豆酱炒番薯叶
红薯叶具有提高体力免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶的有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤的细腻、延缓衰老等功能。番薯叶是秋天红薯成熟后地上根茎顶端的嫩叶。研究发现，红薯叶具有提高机体免疫力、止血、降糖、解毒、防止夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶的有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤的细腻、延缓衰老。
用料：
一斤红薯叶
一勺普宁豆酱
适量猪油
4瓣蒜头
一小勺克盐
做法：
番薯叶买来洗净摘嫩叶备用。蒜头拍扁，放入猪油里炒香，加入豆酱后加入番薯叶翻炒，盖上盖子2分钟后，加入一小勺盐后出锅享用！
酸酸甜甜的山楂酱
买了些山楂，没人捧场，怕坏掉。就想着做成酸甜口山楂酱，冷藏起来。想吃的时候，可以挖一勺。涂切片面包也可以。
用料：
1100克山楂
500克冰糖
满过山楂既可水
做法：
山楂洗净，沥水后，用小刀去籽。放入不锈钢炒锅中，倒入水，水量以满过山楂即可。接着倒入全部的冰糖，大火煮开，边煮边搅拌以防糊底。山楂煮熟后，把山楂倒进绞肉机慢档绞碎，山楂水留锅里，不要倒进绞肉机。把绞好的山楂泥倒入原来的不锈钢炒锅中，先把山楂泥搅散，然后打大火煮开，再转小火煮10分钟即可，边煮边搅以防糊底。
冷却后装入罐子中再晾凉。等完全晾凉后，再盖上盖子，放入保鲜。
烤红薯（烤箱版）
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，擦干表面水份。烤盘铺锡纸，注意锡纸的亮面朝下，亚光面接触食物，将红薯摆放整齐。
烤箱温度200℃左右，时间60分钟，中间翻一次面。
软糯香甜的烤红薯配早餐、午餐、晚餐、下午茶都不错，当零食吃也美美哒！
鲜肉香肠菜饭
我一般都是周末下厨，每次问女儿想吃什么。十有八九答案是菜饭。
用料：
约1斤青菜
2杯大米
2根广式香肠
一小块鲜肉
适量盐
做法：
说起来超级简单：香肠切片，鲜肉切丁。倒入淘好的大米。水比正常2杯米的刻度少一些，接近1杯半米的量。电饭煲按煮饭键。煮饭期间将洗净的青菜切碎，炒熟。等煮饭还剩10分钟左右把炒好的青菜倒入电饭煲，加盐搅拌均匀。煮饭结束一锅香喷喷的菜饭就好啦！（如果想要青菜更烂，可以在煮饭还剩15分钟左右加入青菜，但是这样菜色会发黄）
凉拌米粉
不会做美食的古筝老师不是好导演
用料：
你够吃就好米粉
两颗（我喜欢）香菜
一根小葱
看你心情香醋
你开心就好，建议别太多肉
四五瓣蒜
少许香油
或者其他雪菜都行榨菜
一点点老抽
一点点生抽
不知道盐
我家没鸡精我用味精鸡精
做法：
就这一张图了。
我用的干粉，所以先用热水煮熟，这个都知道。

煮熟之后必不可少的一步是过凉水，会让拌粉更劲道口感好。所以事先准备好凉开水，别用自来水，毕竟这不再煮了，😳别吃坏肚子。
蒜，我用了四瓣，切末。干辣椒，切末
放油里爆香。加榨菜末，就是成包榨菜洗一下切切。雪菜也行。

加油盐酱醋。
味道浓烈一点。要适合米粉的量。

加小半碗水。调和。别多了水。

把调好的倒进滤干的米粉里。


倒上肉末，肉可以放调料里一起，但是味道重，不鲜，个人不爱。

最后撒葱花香菜。好看好看
手机先吃。自己再吃。over。
拌杏仁
简简单单的挺好😊
用料：
适量杏仁
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量盐
适量（可不放）鸡粉
适量（可不放）香油
做法：
生杏仁
沸水泡3-5分钟
过凉水
凉水泡5分钟左右
去皮
黄瓜去皮切丁
杏仁焯水投凉
胡萝卜去皮切丁焯水投凉
加鸡粉
加盐
加香油
拌匀
我老妈手动转盘～(^з^)-☆
南乳羊腩煲
用料：
南乳汁，羊腩，姜，葱，蒜，啤酒，盐，糖，菜籽油，生抽等.
做法：
羊腩三斤左右，洗净，泡冷水三小时以上，期间没小时换水一次💎
冷水下锅，加姜，料酒，大火烧开三分钟。
捞出温水洗净，一定用温水哦，水温可以高点。
斩成小块（整块焯水就是为了斩块时候比较均匀方正，我斩的麻将大小。）
菜籽油烧热，下葱姜蒜煸出香味（微糊）。
下羊腩煸至微焦，（我用的煎锅，可以比炒锅少用很多油，因为羊肉本身含油量就很高。健康很重要😇😇）
倒到砂锅中，加盐一匙，糖一匙，南乳汁4匙，啤酒适量（末过羊肉为准），喜欢香料可以放桂皮大料等
这么大的匙🙌，哈哈
大火烧开，小火慢炖两小时，加香菜，葱段，收汤。（接下来就是大快朵颐了，和大米饭最配哦）。
因为羊肉比较温补，吃多了上火，所以搭配了茄子哦。开吃。😁😁
蒜蓉西兰花午餐肉
用料：
西兰花
午餐肉
蚝油
大蒜
油
做法：
午餐肉切片 油锅煎到两面金黄
装出备用
煎午餐肉的油锅 关火 倒蚝油 下大蒜 搅拌均匀（蚝油下油锅会崩油 关火降低危险指数）
下提前焯过水的西兰花翻炒 把提前剪过的午餐肉倒进锅里 加一点水 咕嘟咕嘟烧开后再等一分钟左右就能出锅
肉松（蛋黄）红豆抹茶酥
酥到掉渣的抹茶红豆肉松（蛋黄）酥
用料：
1）油皮
250克普通面粉
85克食用油（色拉油，玉米油，大豆油，猪油等味道不重的油都可以）
45克砂糖（糖粉）
100克水
2）酥皮
180克普通面粉
90克食用油
5克抹茶粉（红曲粉等）
3）馅料
450克红豆沙
若干肉松（蛋黄18个）肉松（咸蛋黄）
做法：
制作油皮，将油皮混合均匀并一直揉面（我揉了40min）直到有膜 然后用保鲜膜盖上醒发30min
制作油酥
将油皮分成每个26g，油酥分成每个15g
用油皮将油酥包在里面
用擀面杖擀开并卷起来
卷好之后盖上保鲜膜醒发25min左右
醒完之后再次擀开卷起，卷好之后再次盖上保鲜膜醒发25min左右，在这个时候我们就可以制作馅料了
将红豆沙分为25g每个，我买的王致和豆沙，有些粘手，可以沾点干粉防止粘手
将肉松或者是咸蛋黄包在红豆沙里面搓成小球待用
将刚刚醒发好的面从中间切开一分为二，也就是每个面剂子切开后是包两个抹茶酥的。
直接将用擀面杖将其擀开并将馅料包进去，整成小球状。收口一定要收紧
放入事先预热好的烤箱160℃烤30min
完成
我做了几种的。
切开，真的很酥
这是加红曲粉做的
开放式三明治6种合集！野餐必备高颜值美食~
随着天气变暖，野餐盒也都该拿出来了，享受着阳光、草地和美食，应该能拍出最美的照片。然而如果带的三明治经过挤压，面包都浸软了，里面的馅料再好吃也拍不出来，也真是野餐的一大遗憾。所以今天就分享一个我野餐最喜欢带的食物之一，颜值超高，比普通三明治和寿司卷之类更好吃也更上镜。最重要的是，它是真的需要边做边吃，完全可以好好享受做饭和创意的乐趣，绝对不会发生拿出一堆挤没型的食物随便填填肚子这种事情~
        因为是野餐，所以必须是立刻就能做，做完马上吃的~所以今天的食谱稍微有点不同，不是过程图教程，而是6个食谱合集。上次去野餐的时候就做了大概4、5种开放式三明治，边吃边做，旁边一起野餐的歪果仁们已经震惊了，纷纷侧目表示看起来好好吃啊为什么你的食物看起来这么美啊不能忍！
用料：
#1. 意式番茄沙拉开放式三明治
1个西红柿
20片意大利罗勒
半个红洋葱
#2. 烟熏三文鱼开放式三明治
3-4片烟熏三文鱼
1汤匙或依据个人喜好奶油奶酪Cream Cheese
#3. 意大利腊肠沙拉开放式三明治
3-4片意大利腊肠
适量沙拉蔬菜叶
1汤匙或依据个人喜好沙拉酱或橄榄油
#4. 奶油奶酪与水煮蛋开放式三明治
1个水煮蛋（切片）
1汤匙或依据个人喜好奶油奶酪
#5. 火腿芝士开放式三明治
3-4片火腿片
适量帕玛森干酪
1汤匙或依据个人喜好沙拉酱或橄榄油
#6. 牛油果小番茄开放式三明治
1个牛油果
3-4个小番茄
1汤匙或依据个人喜好奶油奶酪
#所有开放式三明治需要的
1根，切片法棍
做法：
1. 意大利番茄沙拉开放式三明治：洋葱切碎炒熟，番茄切丁罗勒切长条，一起放到碗中，加入意大利香醋、盐与黑胡椒调味即可。（这个在之前一篇意式番茄沙拉写过做法了，这里不再多写啦！把沙拉提前做好放到保鲜盒里就可以了，吃之前直接放到面包上即可。）
2. 烟熏三文鱼奶油奶酪三明治：首先在面包上抹一层奶油奶酪，铺上一片烟熏三文鱼，可以淋一点意大利香醋或者其他喜欢的酱料，点缀即可食用~烟熏三文鱼和奶油奶酪 (cream cheese) 绝对是天生一对，口感细腻顺滑，而且营养也很丰富。
3. 意大利腊肠沙拉开放式三明治：面包上可以选择抹一层橄榄油或者抹一层比较稀的酱料（比如沙拉酱），放一层蔬菜沙拉，加一片意大利腊肠即可。意大利腊肠也叫做Salami, 很多进口超市都有销售。因为腌制的肉更适合冷吃，适合野餐这种没有加热工具的场合，再者保存时间比起普通肉类更久一些，带去野餐食用更安心。
4. 奶油奶酪与水煮蛋开放式三明治：面包上先均匀抹一层奶油奶酪，鸡蛋提前煮好切片，放在奶油奶酪上面，点缀小香葱即可。水煮蛋做好之后剥皮切片也放在保鲜盒里就可以，奶油奶酪因为上面的烟熏三文鱼也会用到，可以精简你的野餐行李。
5. 火腿芝士开放式三明治：面包抹一层橄榄油或者沙拉酱，放一片火腿，削一点帕玛森干酪 (Parmesan cheese) 即可完成, 如果喜欢还可以加一点腌辣椒点缀，或者以前发过的意大利油浸时蔬跟它也很搭。橄榄油或者沙拉酱前面的意大利腊肠版也会用到，所以又一次精简野餐行李啦！
6. 牛油果小番茄开放式三明治：面包抹一层奶油奶酪，加一层切片的牛油果，加一个对半切开的圣女果即可。这款这么简单，但是口感出奇地好，牛油果如果提前切开可以挤一点柠檬汁防止变色，或者用保鲜膜贴着牛油果肉包好，避免接触空气即可防止变色。奶油奶酪前面也都用到，所以没有太多需要额外准备的食材。
颜色丰富，营养高，变化多，做起来有乐趣，而且直接比啃那种都浸软的三明治的直接高出几百个Level, 朋友圈里的膝盖都是你的！
咸鱼焖南瓜
偶尔灵机一现清冰箱的菜肴
用料：
两只鸡蛋
一块南瓜
一小把虾米
两小块咸鱼
3根葱
3瓣蒜
几片薄荷叶
做法：
南瓜切粒，鸡蛋打匀，蒜拍碎，葱花切末。咸鱼切小块。全部待用
鸡蛋炒好炒香，可以炒老一点，因为待会会一起焖的。炒好装起来待用
放一下把虾米爆锅，稍微有点黄就把黄瓜粒倒进锅
炒香以后放炒好的鸡蛋，蒜末，切好的咸鱼小块一起焖。焖到味道融合，南瓜软了以后根据个人口味调味。因为放了咸鱼所以其实咸味是够的。我再加了一点生抽和鱼露提鲜
最后放进葱花和薄荷叶兜一下就可以起锅啦～
韭菜豆芽素什锦菜
用料：
100克韭菜
150克豆芽
1个鸡蛋
50克胡萝卜丝，
100克干粉条
做法：
韭菜根（包饺子用了韭菜叶，韭菜根茎炒菜最好吃），豆芽，胡萝卜丝，炒的鸡蛋碎都切好备用。
粉条开水泡发待用
热锅冷油下胡萝卜丝，韭菜，豆芽，蛋碎，粉条，依次下锅，加盐，十三香，加耗油翻炒均匀即可出锅！
有剩的饺子皮，几个一摞擀薄蒸熟做春卷皮，可以卷什锦菜吃，蔬菜脆爽，口感清新，很舒服的早饭！
焼きそば（日本传统炒荞麦面）
在日本生活、很喜欢这里的日本传统的焼きそば、老公日本人告诉我做的方法，和大家一起分享
用料：
克荞麦面
1瓣大蒜
1个日本生鸡蛋
2辣子
1个土豆
做法：
热锅放油，放大蒜片，然后放土豆，然后放辣子炒片刻，放入日本荞麦面，放入日本荞麦面的料，放一点水炒，最后打个日本生鸡蛋等一会就可以吃了。土豆辣子可以换成各种蔬菜，超级好吃
就用这种荞麦面就行
荞麦面的样子
日式酱汁鸡排饭
快手和方便是我热爱这道美食的初衷
以前读书的时候，很喜欢去商务中心吃猪排饭或者鸡排饭，这次买的半成品鸡排更加化简了做这道美食的速度，喜欢的来哦！
配方为一家三口用量。
用料：
3只鸡排
1/4个洋葱
半根胡萝卜
7、8朵西兰花
3碗米饭
50克青豆
1/2勺老抽
1勺老酒
3克盐
5克糖
1勺蚝油
若干黑芝麻
若干玉米淀粉
做法：
煮一锅米饭，蔬菜切好先在水里煮熟捞出备用。
冷锅冷油，大概锅里有油三厘米，半成品鸡排（网上有卖）无需解冻下锅，两面炸三分钟多一点至金黄捞出，切块备用。
酱汁配方：玉米淀粉溶解在水中，加入一勺生抽、盐、一点老酒和一勺蚝油搅拌入锅，中火小熬加糖加入洋葱碎和青豆慢慢炖煮小火收汁。
盛一碗米饭倒扣在盘里，上面撒一点黑芝麻。旁边把蔬菜、鸡排摆好盘，鸡排上挤一些番茄酱或者其他章鱼烧酱。最后把熬好的酱汁浇入盘中，即可美美食用啦！
小盘子里盛好给宝宝吃❤️大功告成！快来交作业哦！
北京烤鸭
用料：
只鸭
勺蜂蜜
勺酱油
勺甜面酱
滴白醋
片姜
勺料酒
克盐
做法：
鸭子去内脏酱油醋老酒葱姜蒜蜂蜜
高压锅
煮开
皮饺子皮也很不错蒸熟
烤箱230烤箱上下火烤1个小时
流油
我的是春卷皮
翅膀包一下
肉末蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
200克猪肉
三小叶香菜
1匙醋
1匙酱油
1匙生抽
少许鸡精
适量花椒
适量醋
1支茶花
做法：
先把肉切成肉末。 放入盐 花椒 鸡精 生抽拌匀腌制五分钟。  利用腌制的时间切香葱然后放入一起搅拌。  抹平。
打入鸡蛋。   放进蒸锅。 大火蒸20分钟。小火蒸10分钟。 即可
蒸好放香菜。还有野山茶花闷三分钟。
mojito莫吉多
满满都是夏天的味道啊
用料：
半只青柠
一大把鲜薄荷叶
30毫升朗姆酒
6勺白砂糖
半罐苏打水
一杯冰块
做法：
薄荷叶和四勺白砂糖在杯中碾碎
青柠檬切成四块全部朝杯子里榨汁并把榨完的青柠一起扔入杯中
冰块加到杯口
倒入朗姆酒，然后加一勺糖
再倒入苏打水直到满杯
最后再加入一勺糖，搅拌均匀尽情饮用吧！
空气炸锅生酮杏仁可可蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克杏仁粉（扁桃仁粉）
20克椰子面粉
15克洋车前子粉
5克可可粉
10克赤藓糖醇
1克食盐
100克温水
12克泡打粉
做法：
把所有粉质材料混合均匀。
打入鸡蛋搅拌均匀，加入温水搅拌均匀，放置10分钟。
我加了50克奶油奶酪，先把奶酪放微波炉叮1分30秒。
再加入搅拌好的原料里。
放到空气炸锅里，15分钟180度。
加可可粉的是这样的。不退酮，热量不超标，有饱腹感还扛饿。
鲜美鱼羹
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1片巴沙鱼
50g火腿肠
30g木耳（泡发）
30g鲜香菇
10g姜片
15g小葱
2g盐
1g白胡椒粉
5g淀粉
50g水
1000g清水
做法：
锅中水烧开，加入姜片和鱼肉，中火煮2分钟。
将煮好的鱼捏成鱼碎。
水淀粉调制：淀粉和水按1:10的比例调制。
锅中水烧开，加入香菇、木耳、火腿肠，中火煮3分钟。
然后加入鱼肉、小葱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
出锅前边搅拌汤汁边倒入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠就可以出锅啦。
咖喱鸡肉饭
用料：
3个鸡腿肉
1个西蓝花
1个土豆
1个胡萝卜
4小块咖喱
2片生姜
做法：
洗净备用
鸡肉洗净掉水 加盐备用
胡萝卜下锅炒三分熟再加入土豆一起炒 炒到8分熟 起锅
西蓝花下锅过下油 起锅 切记 西蓝花容易煮烂 所以过油就OK 后面还有煮
胡萝卜 土豆 西蓝花混合
炒鸡肉加两片生姜 炒8分熟
加水 下咖喱块
等咖喱融化 收水分 不要水分都收干哦
完成 😍
高压锅酸菜炖排骨
用料：
五六块排骨
1袋酸菜
三片姜
3段葱
1粒花椒
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
把料都放到高压锅里   加适量水   油    就可以了   特别简单    做出来的菜和肉都特别好吃    肉特别烂
蒸茄子蘸蒜泥
超级方便… 味道很嫩很爽口！
电饭锅蒸上米饭、顺便放一盘吧~！！！

用料：
1个茄子
2瓣大蒜
少许大葱
少许生抽
少许醋
做法：
茄子洗净、去皮、切厚片、装盘
蒸熟，（电饭锅蒸饭时候刚好蒸盘茄子）
拍蒜泥，加少许生抽、醋、麻油和葱花。沾着吃起来吧~
牛奶馒头
有牛奶的香味，又有嚼劲，大爱
用料：
500g面粉
3g酵母
250g牛奶
15g糖
做法：
把面粉，酵母，糖，牛奶混合均匀，揉至光滑的面团
室温25度，发酵8小时左右
分成20g的面团，四个一组
把面团搓成长条，约20cm左右
井字摆放
顺时针二次交错摆放
顺时针三次交错摆放
顺时针四次交错摆放
翻面，并且把底部捏紧
再翻面，轻轻捏成球形
冷水上锅，大火20分钟左右
龙猫树桩蛋糕
老公的生日快到了，做了这只蛋糕，觉得他胖胖哒很像龙猫，让人感觉暖暖的，配方那些我都没有，但是具体步骤还是很详细的，照这个基本不会失手，我也是第一次学着做立体的蛋糕，希望大家轻拍😬😬😬
用料：
一个戚风蛋糕体
200瑞士奶油霜（树桩）
150手绘奶油霜（龙猫）
一丢丢竹炭粉
一丢丢黑巧克力
一丢丢奶油
做法：
我是烤了一盘戚风蛋糕，八寸量，用小四寸模具切的树桩，龙猫身体是用剪刀剪的，龙猫手脚是用牙签固定，☺️大概做成这样就可以
树桩夹层，龙猫表面抹奶油，放冰箱。树桩夹层喜欢夹水果都可以，但是我懒，所以没有😬
先把龙猫移开，用瑞士奶油把树桩抹好，瑞士奶油里加入了很多黑巧克力以后，蛋糕体表面基本是硬的，由于干得很快，建议抹的时候手速能快些，用瑞士奶油可以不用担心后期龙猫抹面碰坏树桩
融化黑巧克力做成耳朵，插到龙猫头上
龙猫部分用的手绘奶油霜，下厨房都可以找到，这里就不写了，其实只要自己用得顺手，什么都可以。留一部分白色奶油霜，抹上龙猫的肚皮，另外一部分加入竹炭粉，一点点加，加到自己满意，抹上龙猫的身体。龙猫尺寸真的很小，本身我抹面也很差劲，我是用手绘奶油的方式刷出来的，只要手速快，基本再渣也还能看得过去，😂🙄我说自己呢
用黑巧克力画上龙猫的眼睛，鼻子，嘴，胡须，手脚的爪爪，其他的喜欢怎么装饰都可以
高压锅烧鸡！
创造高压锅的那个！我爱死你了！
用料：
半只鸡
大葱
八角
香叶
生抽
老抽
姜片
做法：
鸡洗干净，祛腥味的料切好
底下铺一层配料放上鸡再铺一层浇上调料。
浇
我应该先入味，里面有点淡！汤超好喝！！
好吃不糊糊的西红柿炒鸡蛋汤面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1把银丝面
适量调味料
做法：
准备材料
清水加点盐，煮沸后下面条，约3分钟煮熟
煮熟后捞起，泡凉水(重点)。我是直接用自来水泡着
鸡蛋加点盐，打散。热锅凉油，下鸡蛋炒。盛起
番茄切丁，下锅炒。
加两碗水，煮开。个人口味加了点黑胡椒。
下刚刚炒好的鸡蛋一起煮，加点盐个酱油调味
把凉水里的面条捞起，下锅一起煮开，ok
完成
海参二米粥
海参二米粥 早餐的不二之选喔
用料：
30克海参（粗壳参／虎皮参）
2个皮蛋
2小米
1大米
肉松
黑胡椒
小葱／芹菜
做法：
海参切成＂指甲＂大小颗粒 放姜末黄酒腌制15／20分钟 小米：大米=2：1洗干净待用
砂锅烧开水倒入小米大米，关开后倒入腌制好的海参 煮开后转小火炖煮3小时，出锅前5分钟 放皮蛋粒 盐 黑胡椒 调味即可。食用时放葱花 肉松
自制辣椒酱
用料：
瓣大蒜10
片姜5
克盐30 
3个八角
5克茴香
2块桂皮
10根小葱
做法：
大蒜剥皮
八角 桂皮 生姜 小葱 放入油锅炸，直到变黑，捞出丢掉！
辣椒洗干净 水分晾干备用
用刀切好的辣椒
蒜泥也要切碎，我这是搅拌机做的
上好的茶油，做出来的辣椒酱味道更美
油烧热，放入蒜末➕辣椒翻炒，直到水分炒干
盛入瓶里，成品完成啦！
抖音鸡蛋豆腐肉沫
用料：
10只鹌鹑蛋
一大块嫩豆腐
一小碗猪肉沫
一根小葱
一勺生抽
30克油
20克盐
一勺蚝油
两瓣蒜头
一片姜
做法：
用的是鹌鹑蛋，可以用鸡蛋，我想做鹌鹑蛋的
肉沫放油盐蚝油腌制好，
准备好一片姜两瓣蒜头，等下炒肉沫，
烧开水上锅蒸
肉沫炒成这样
然后淋上去豆腐上面我还给了一点小辣椒，味道好下饭的