xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家传卤猪肠
这也是我老爸的拿手菜，卤出来的猪肠敢说比外面很多牛杂档的还好吃！通常都被我用牙签叉一块叉一块就干掉一大盘了，哈！这个用来自己配粉面吃也是相当的不错。做法也不会很复杂，大家不妨也试做一下吧！
       还有大家初次做的话，可以把份量都减半，这个量是比较多的，由于我爱吃，嘻嘻！
用料：
1500g猪大肠
2茶匙盐
2茶匙生粉
45ml生抽
15ml老抽
15ml料酒
若干姜片
3粒八角
4片甘草
1小块桂皮
30g冰糖
做法：
剪开猪大肠，去掉里面的脏东西和部分油脂。（太多油脂口感会肥腻）
用盐和生粉像搓衣服一样搓猪大肠，再用清水冲洗干净。
大锅烧热水，放猪大肠进去煮一分钟，出水去味。
再用清水洗净。
热油锅（一点油即可），爆香姜片和八角，倒入猪大肠翻煮一下。加清水（差不多没过猪大肠）。加生抽，老抽，料酒，甘草，桂皮。（没有桂皮用陈皮代替也可）大火煮沸。
盖上锅盖，转小火慢闷。大约闷30分钟。（期间也要翻一下）。加冰糖和半茶匙盐，再闷5分钟。
熄火，待放凉后用剪刀把猪大肠剪开一小段一小段。
回中火慢慢收汁即可。
煎饺
饺子有很多种吃法。
水煮饺子的软嫩
蒸饺的劲道
煎饺的香脆

其实煎饺很简单，准备一个不粘锅就可以了。

我饺子也是自己做的，做法参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/102797687/
用料：
适量饺子
适量油
水
适量葱花
适量炒香的芝麻
做法：
饺子可以是当天包好的，也可以是冷冻过的饺子，没有多大问题的，步骤都一样
准备一个有盖子的不粘锅，这样可以省油，不会最后觉得太油腻。

开火锅里倒入适量的油，然后整齐的排好饺子（饺子与饺子之类留一点点空隙）

然后把饺子底稍微煎香，然后倒入没过1/3饺子的水，然后盖盖子煮5-7分钟

如果你饺子馅多，需要煮多一点时间哦！我肉馅没有放太多，所以7分钟左右就熟透了
水煮干后，开盖煎香底部
煎饺配醋酱油很好吃哦

醋酱油做法：陈醋，酱油，白糖，麻油，辣椒油，蒜泥
这样煎出来，不需要加淀粉水也能煎出雪花底哦
粘饭
2岁以上宝宝吃饭是家长头疼的问题！和大人饭菜分开煮嫌麻烦，一起煮宝宝不爱吃！粘饭就可解决这个问题！
用料：
一张保鲜膜
适量米饭
少量切小丁当餐大人菜品
少许油、盐、酱油
做法：
将丁类放油盐炒熟。
炒熟后的丁类与米饭混合，试吃觉得味淡可稍加油盐或酱油。
保鲜膜铺开，丁饭放入一边，卷起保鲜膜，一头打结，稍用力压实丁饭，使其变成图片状，粗细宜适合宝宝嘴形为宜。另一头打活结，便于吃时解开。
宝宝专属-西红柿馅儿小饺子
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
适量水
适量面粉
少量，大概半小勺盐
5个黑虎虾
做法：
西红柿去皮切碎，拿纱布或者厨房专用布裹着西红柿，把西红柿汁挤出来都，挤干
炒鸡蛋，用核桃油炒，晾凉把鸡蛋剁碎。
黑虎虾去掉虾线，虽然很少有虾线，但是毕竟给孩子吃，还是谨慎些去掉虾线，然后拿辅食机或者厨师机搅拌成虾泥
弄好的西红柿，鸡蛋，虾泥，放少许核桃油搅拌一起
放饺子粉和水金厨师机，厨师机和面
饺子皮擀的稍微小一些，然后一包就好了
豉油鸡
用料：
一只鸡
20粒姜
2根小葱
300毫升李锦记薄盐酱油
10克老抽
6粒冰糖
1片陈皮
200克水
做法：
准备好小葱、姜粒、陈皮、冰糖，陈皮先泡下水。
酱油用的李锦记薄盐酱油，这种煮出来不会太咸，老抽用来上色的
砂锅放油，炒香姜葱，多炒一会儿，炒岀香味
放入老抽料酒炒香，加入生抽、水、陈皮、冰糖烧开
鸡放进去，不停的往鸡身上淋汁，其间注意要给鸡翻面，让鸡受热和上色均匀，同时避免鸡皮粘锅开裂。中途盖上锅盖焖三次，每次3、4分钟。每焖完一次翻面淋汁，直到汁变少变浓稠。
淋汁的时候可以用个夹子或筷子把鸡立起一些，往肚子里面也淋一些，以便入味，这个动作因为要用到两只手，就没能拍照
大概用时35～40分钟
怕汁水溅的到处都是，没有切，用手撒的。吃了几块才想起拍照😝
装了点汁儿在旁边，喜欢味道重的，可以蘸一点，但是我觉得已经蛮入味了。
剩下的汁煮了些豆腐，豆腐切成小块，更容易入味，咕嘟几分钟就行了。
喷香的香椿炒鸡蛋
香椿的味道真的是爱的人非常爱，恨的人也非常恨啊，我就是非常喜欢它独特的香味啊哈哈😄
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
油
盐
料酒
葱
做法：
备料，嫩香椿芽一把，本地鸡蛋四枚，葱少许切段
锅里烧开水，焯烫一下香椿至颜色变青，这一步目的是去除香椿的亚硝酸盐，这个时候就可以闻到很浓的香椿香气啦

焯水之后捞出过凉水，把水分挤干，然后切碎
鸡蛋加适量料酒和盐打散，倒入切好的香椿碎儿，搅拌均匀
锅内烧油，放入葱段爆香，油热倒入香椿鸡蛋液，初步定型之后慢慢搅拌至熟透，但注意不要炒的太老呀，差不多的时候可以关火，用锅的余热将菜焖熟即可！
盛出，喜欢的可以淋点香油，不过香椿本身独特的味道已经很不错啦！
烤箱版烧饼懒人易做
春节在家宅，想吃的东西自己做😎
用料：
1个鸡蛋
4克酵母
100克温水
4克盐
1勺黑芝麻
200克面粉
10克食用油
10根葱
做法：
把面粉，盐，酵母放进一个容器，温水边倒边搅拌，搅拌融合即可，第一步忘记拍照了
盖上保鲜膜发酵，我是用烤箱发酵，烤箱温度60度保温就好，发酵至1.5-2倍大即可。小伙伴们可以选择常温发酵，这个需要时间会久一点。
发酵好后，放到案板上加粉揉一下不粘手就好
将面粉团用擀面杖擀成1厘米左右厚的方形，中间位置撒上葱花（看个人喜好，葱多会更香）两边对折包好，用刀切成你喜欢的大小，撒上芝麻
烤箱预热3分钟，烤盘刷油，放上烧饼，上下火200度15分钟，（每个烤箱都有自己的脾气，根据自家烤箱脾气可以略微调整时间）
红烧玉子豆腐（日本豆腐）
玉子豆腐本身就含盐，我吃比较咸，所以只需把配菜炒入味后加入煎好的豆腐拌匀就可以了。
用料：
3条日本豆腐
8朵鲜香菇
适量小青菜
15克六月鲜酱油
10克蚝油
一小撮胡椒粉
2克醋
5克葱姜末
做法：
玉子豆腐带包装沿剪切线切开取出，切成小块。不粘锅放油，把切好的玉子豆腐放进去煎
每个香菇切成四瓣备用。
葱姜切末
尽量不要翻动，煎好一面小心翻面，煎另一面
煎至两面金黄，盛出备用。
用煎豆腐的余油，炒香葱姜末
把香菇倒进去炒，如果很干的话，可以加点水炒
炒软后加酱油、蚝油、白胡椒粉炒匀，炒至香菇基本熟透
放适量青菜（可以不放，放了颜色和营养搭配更好）
炒软
放入煎好的玉子豆腐
翻动的时候最好不要用锅铲铲动，能颠锅炒最好，不易碎。
翻炒均匀出锅
红烧鱿鱼蛋
乌鱼子已经是大名鼎鼎，不过鱿鱼蛋这个近亲似乎专门拎出来吃的不多。夏末秋初，鲜品鱿鱼破肚可见有如乌鱼子的白色鱿鱼蛋，还有膏一类半透明状的物质，鱿鱼白灼或爆炒的做法似乎不太合鱿鱼蛋的气质，于是拿来红烧，汁水浓艳鲜香，如果与几块油汪汪的五花肉同烧，可能比今天这个快捷版本更鲜美，改天再试。
用料：
4只鱿鱼蛋
10只鹌鹑蛋
一把黑木耳
一根胡萝卜
各适量白酒 姜 生抽 老抽 糖
做法：
从破开的鱿鱼肚里取出鱿鱼蛋和膏，轻轻用流水稍洗净后用生抽腌渍一小时以上。
木耳泡开洗净，胡萝卜切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
锅中加入适量水或肉汤，加姜片和生抽渍鱿鱼蛋煮到表面凝结定型后加入剩余食材，并加老抽，白酒和糖，觉得偏淡还可加入适量生抽或鱼露，中小火煨炖入味，收汁即可出锅。
超鲜美的砂锅虾粥
老公不是很爱吃虾，有次在餐馆吃了这道粥，觉得超鲜美好喝，回家后我就自己琢磨了下。老公超爱喝，每次喝2大碗。
用料：
25只虾
1.5杯米
1把香菜
若干葱花
若干姜丝
适量盐
一点点鸡精
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
去虾头，挑虾线，虾头和虾身部分洗净后分开装盘，加入白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟。
锅中放油，放入虾头，炒虾油。
虾油炒好后，装盘待用（虾头可要可不要，看个人需求）
香菜1把洗净后切碎末装入碗中备用。
葱洗净后切葱花备用。
切姜丝备用。
砂锅中放入冷水和白米，煮白粥；煮至粘稠时，加入炒好的虾油和姜丝，撒点白胡椒粉，再煮5分钟；加入虾，煮5分钟。
最后，加入香菜末和葱花，放入适量盐和鸡精，超鲜美的砂锅虾粥就好了。
海鲜酱炒饭的海鲜酱
快手炒饭的必备酱！各种食材的价格再加上人工，其实真心挺贵的，所以市面上海鲜酱挺贵的也是可以理解的！但是自己动动手也挺有趣！
用料：
适量基围虾
适量三文鱼
适量虾仁干
适量香菇
适量洋葱
适量鲜干贝
适量生姜、大蒜、花椒、干红椒
适量豆瓣酱
适量黄豆酱
适量酱油、食用油
洋葱：海鲜粒：香菇：大蒜=1:1:0.5:0.5各种食材体积比 
做法：
各种料切小丁！
三文鱼、鲜虾仁下油锅，略炸一下定型！
炸至略为焦黄色即可！
锅内留底油，下大蒜、花椒、红辣椒翻炒有香味儿后下洋葱翻炒至洋葱变透明！
加入香菇粒，继续翻炒！
加入豆瓣酱、黄豆酱、酱油继续翻炒！
小火慢熬，最后出锅前放入花生碎即可！
最后的成品！
海鲜酱青菜炒饭！
海带排骨汤
好吃哦
用料：
适量海带
克排骨
适量盐
片姜
葱
做法：
1.排骨焯水，在洗干净
2.锅里放水+蒸熟的海带+半截葱+姜+盐，电压力锅，排骨档，完成
多味花生牛轧糖，芝麻花生味，抹茶花生，零失败
棉花糖版本牛轧糖，简单易做，甜而不腻，软软糯糯，很适合老人和儿童
操作起来比较简单，牛轧糖的软硬都是可以调成的。
此方喜欢软一点的可以把奶粉调整为200克，黄油调整为80克。
我喜欢偏硬一点，所以奶粉210克，黄油可以70-75克。
根据自己口味调整。
用料：
300克棉花糖
250克花生
75黄油
210奶粉
80克芝麻
做法：
花生160度烤15分钟左右，烤的时候注意翻动一下，这样才均匀，烤完待凉后去衣。
黄油放入锅子融化，切记一定要小火。
放入棉花糖，棉花糖我用的是无极岛的，用刮刀按压，帮助快速融化棉花糖。
黄油和棉花糖融合
放入奶粉，奶粉用的德运，口感很香醇。
接着放入花生和芝麻，稍微翻动下就离火，带上一次性手套我手翻拌，这样拌的最均匀。
按揉均匀后放入，压平，定型就ok
抹茶版本的将10克奶粉替换成抹茶粉就OK.
就爱这颜色
芝麻花生味
抹茶花生味
巧克力奶油蛋糕
用料：
250g马斯卡朋奶酪
树莓
40g黑巧克力
300g+50g鲜奶油
8个蛋黄
10g牛奶
8个蛋白
细砂糖
40g可可粉
做法：
蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹路
巧克力+牛奶隔水融合，加入步骤1中，用橡皮刮刀拌匀
蛋白分3次加入50g细砂糖，打至湿性-干性之间
可可粉筛入蛋白中
用橡皮刮刀翻拌均匀
然后将步骤2的液体加入，用橡皮刮刀快速拌匀
然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面～然后在下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入1cm高的热水，170度蒸烤50分钟后出炉，网架上放凉蛋糕片
蛋糕片平均分成6-7片
马斯卡朋奶酪+一点糖用刮刀稍拌软，然后加入打成6分发的鲜奶油（也加一点糖）拌匀。拌出不流动，易于涂抹的馅料
蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀地涂抹馅料或者用裱花袋挤入馅料
然后一层层的卷起，最后表面也涂抹一些馅料覆盖；然后放入冷藏15-30分钟后切块食用
自制奶油蛋糕（生日蛋糕）
崽崽要过生日了，以前都是在外面买生日蛋糕，会做戚风蛋糕的我，这次想让崽崽的生日过得更有意义，于是就自己动手做了个生日蛋糕。
用料：
戚风蛋糕1个蛋糕胚
若干喜欢吃的水果随便整水果
500克淡奶油
4块奥利奥饼干
淘宝买，喜欢哪种买哪种插件
做法：
戚风蛋糕胚一个，水果洗干净，草莓切片，黄桃罐头切丁，水果沥水弄干
黄桃罐头里的黄桃，一半切大块丁，放蛋糕顶部，一半切小丁，放蛋糕里面
草莓也一样，一半切片粘蛋糕外面，一半切丁放蛋糕顶部
奥利奥饼干，饼干和夹层分开，饼干捣鼓碎
食材都准备好了
淡奶油打发好
最重要的过程忘记拍照片了，反正就是把蛋糕胚切成几个小圆圈块，每一块都涂上奶油，夹层放饼干碎和黄桃小丁，草莓小丁，最后把外面涂满奶油，顶上放黄桃大块和草莓大块。用裱花嘴把奶油挤出你自己最爱的形状，怎么挤好看就怎么挤。做烘焙的人都很聪明，看这图就知道了。百度一些简单的图也可以，按着图摆水果就是的，哈哈哈哈。
就这样，拍拍照，就开吃
哦，对了，买的插件要插上去，小朋友都喜欢，哈哈哈哈
插了生日蜡烛
里面是这样子的，第一次做，还算挺成功的，一个蛋糕全部吃完了，哈哈哈哈
孜然牛肉粒
用料：
牛肉
孜然粉
孜然粒
青椒
红椒
姜
葱
花椒
料酒
盐
酱油
淀粉
蚝油
做法：
青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片
牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右
锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色
继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可
烤猪蹄（先卤后烤）
用料：
只猪蹄
卤：
适量干辣椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺红糖
2勺（调料勺）鸡精
烤：
适量辣椒粉
适量烧烤粉
做法：
猪蹄先冷水浸泡片刻、沸水煮开捞出
再用清水清洗几遍
适量醋（更入味）生抽、老抽、蚝油、红糖、料酒、鸡精、所有大料全部放入、大火烧开后小火慢炖30-40分钟慢慢收汁
香喷喷，继续炖
也可以里面加几个蛋
卤好后，盖锅盖闷半小时、味道会更佳（喜欢卤的到这步骤就可以到点开吃啦）
烤盘上放吸油纸，猪蹄摆上，撒上烧烤粉、辣椒粉（么有烧烤粉可用椒盐、和胡椒粉），烤箱上下火200度烤15分钟、完成✅
椰蓉老婆饼
下面为20个的量  10个量则减半。方子主要怕自己忘记自存下。由于是趁着宝宝午睡的时间赶紧做的 所以没拍步骤照片（建议用自己熬制的猪油）
用料：
#（：：内馅：：）
55g色拉油
120g水
120-130g白糖
120g糯米粉
40g椰蓉
#［：：油酥：：］
40g色拉油/猪油
120g低筋面粉
#［：：油皮：：］
40g色拉油/猪油
90g水
100g高筋面粉
100g低筋面粉
做法：
内馅：糖 水 油 一起放入小锅，小火把糖化开，加入椰蓉跟糯米粉，搅拌均匀，离火 拿出散热30分钟左右
油酥：所有材料混合在一起 揉成光滑的面团 醒面30分钟
油皮：所有材料混合在一起 揉成光滑的面团 醒面30分钟
内馅 分成二十个小团 备用
油皮 油酥 分别各分成二十个小团
油皮擀平包入油酥，搓成小团 擀成长条状 盖保鲜膜 醒面20分钟。擀平 卷起来 醒面15分钟 再擀平 卷起来，全部卷好 盖上保鲜膜静置20分钟。取一个手指按压中间 两头像中间捏 手掌按平 擀平包入内馅，捏好封口朝下。包好内馅的小面团 用手压平，用小刀划几道口子，涂上蛋液 撒上芝麻
醒面15分钟左右。烤箱中层180度20～25分钟 
到了明天切开 里面还是软软的。好吃😋
我的阿宝很爱吃，
懒人版韭菜鸡蛋饼
本来想做韭菜盒子，结果做成了饼…那也行吧！
用料：
3个鸡蛋
250克韭菜
300克面粉
1小把粉丝
七八颗虾米
若干盐
做法：
准备面粉
加开水揉成面团，醒面半个小时
韭菜切碎
鸡蛋打撒放锅里煎熟然后剁碎
虾米剁碎，粉丝煮软然后剁碎
把所有的馅料放锅里炒一下，记得放盐
然后就揉面包馅做成一个个小饼，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄就OK了
我煎的样子好丑哈哈
炒鸡简单版的鸡蛋饼
兰州鸡蛋牛奶醪糟
用料：
1只鸡蛋
200ml牛奶
2勺.......米酒
1勺半糖
烤花生碎
芝麻
葡萄干
做法：
小火煮牛奶，同时把鸡蛋打散
牛奶微沸，打入鸡蛋成蛋花
加入一勺灵魂小苏打，加入米酒
加糖调味
出锅，在表面撒果干
低脂低卡的蔬菜三明治
近期关晓彤同款的蔬菜三明治火了，各种还原各种改良版应有尽有。这款低脂低卡的生菜鸡胸肉三明治不管做早餐，下午茶还是宵夜，吃起来都毫无负担，很营养健康哦！
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
3片生菜
2片番茄
1块鸡胸肉
1勺番茄酱
少许黑胡椒粉
2勺料酒
1勺生抽
少许食用油
做法：
准备材料：生菜叶洗净沥干水分，番茄切两片，黄瓜用削皮刀刨成薄片。
平底锅抹油，小火煎蛋。可以撒一丢丢盐，黑胡椒粉。
鸡胸肉一块片成两片，用刀背拍松，提前加料酒，胡椒粉，生抽，少许盐腌制入味，锅里加少许食用油或者黄油小火煎熟。
案板上放一块保鲜膜，铺上两片生菜，挤一点番茄酱提味。
然后依次铺上提前准备好的煎蛋、黄瓜片、番茄片，刚煎好晾温的鸡胸肉。
上面再铺上一片生菜叶，提起保鲜膜四周给紧紧包起来，然后用刀从中间切开就可以了。
我也用西生菜和酱牛肉做过同款三明治。不知道明早吃啥的亲，赶紧做起来吧～
Spiralizer Recipe:罗勒蒜香鸡块西葫芦面
THEY CANNOT KILL YOUR DREAMS,
SO THEY ASSASSINATE YOUR CHARACTER. 
Spiralizer型号：http://ewqcxz.com/h.ZhdB6W?cv=AAGZYXES&sm=67ddb7
Recipe:http://www.nospoonnecessary.com/basil-garlic-chicken-stir-fry-with-squash-noodles-pesto/
用料：
4个西葫芦
#鸡块部分
900g鸡胸肉
5汤勺（分开➕）橄榄油
1汤勺米酒醋
1/4杯新鲜罗勒（切碎）
1颗洋葱（切碎）
4瓣蒜末
适量辣椒碎🌶️
#酱汁
2瓣蒜头
2杯罗勒叶
1/2杯芝士碎
1/3杯松子
1汤勺柠檬汁
1/2杯橄榄油
#其它
适量小番茄
适量柠檬角
做法：
腌制鸡肉：鸡肉切块。
用鸡肉部分的材料，碗里加入4汤勺橄榄油，醋，罗勒，1汤勺洋葱碎，3汤勺蒜末，辣椒碎，2茶勺盐和1茶勺黑胡椒粉。找个保鲜袋加入鸡肉和上述的材料，充分搅拌，放入冰箱冷藏至少3小时。
酱汁部分：在食物料理器中加入蒜头，罗勒，芝士碎，松子，柠檬汁，1/2茶勺盐和1/4茶勺黑胡椒粉。打碎过程中分次加入橄榄油。打到酱汁顺滑，奶昔状。备用。
平底锅加热放入1汤勺橄榄油，中火。加入剩余的洋葱碎翻炒2-3分钟至软，再加入蒜末。加入腌制好的鸡块，偶尔翻面，适量调味，直到鸡块变金黄，内里熟透。大概7，8分钟。起锅备用。
用spiralizer将西葫芦刨成丝，锅内加入适量的橄榄油，再加入西葫芦丝翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉。炒大概3-4分钟。起锅，加入步骤3中备好的酱汁的3/4。充分混合均匀。
把西葫芦面条装盘，放上备好的鸡块。撒上罗勒叶，松子，芝士碎，小番茄和柠檬角。可以适量再加入剩下的酱汁。
姜葱隔水蒸鸡--《蒸》
用料：
1只鸡
1块姜
6根葱
小半勺料酒
小半勺生抽
小半勺老抽
小半勺蚝油
适量盐
几滴花生油
做法：
1.鸡清洗干净，沥干水备用！
1.调制腌料:小块姜剁碎、两段葱白剁碎、盐适量、花生油几滴、生抽小半勺、老抽小半勺、蚝油小半勺、蚝油小半勺，放入碗中搅拌均匀。
1.鸡里里外外均匀的抹上调制好的酱料，腌制半个小时以上。
2.将剩下的葱沾上酱料塞入鸡肚子中。
1.在蒸盘中放入一个蒸片，使得鸡跟蒸盘隔开。
2.蒸锅内水烧开后，把准备好的鸡放入蒸锅。
3.将时间调至30分钟。（不同大小的鸡和不同火力，蒸时间有所不同，可以用筷子尝试是否熟透）
1.时间到，直接起锅即可，可以根据自己的吃法手撕装盘或者直接食用！
1.肉质嫩滑鲜香，不管是当休闲零食还是用来宴请朋友都是不错的选择。
滑蛋白黑椒鸡肉
用料：
3个蛋清
适量鸡肉
做法：
3个蛋清，水比例为1:1，连碟放入锅内水开后用筛子过滤入碟内，盖上盖子中小火蒸5分钟后关火焖20分钟。
炒熟捞好的鸡肉，铺在蛋清上，撒上葱花。
淋豉油，麻油调味。
绿豆淀粉做凉粉
用料：
半杯绿豆淀粉
3.5杯水
做法：
把水和粉混合，中火加热，不时搅拌。加热置黏稠，并出小气泡。关火，室温静置3小时以上至结块。
切块，加调料，开吃。
调料： 简单点醋，酱油，老干妈，麻油，复杂些再加点葱蒜热油，花生仁碎，榨菜碎，香菜。
红椒爆炒墨鱼干
第五道（第二道墨鱼)
用料：
2只墨鱼干
1个红椒
适量茶油
5片姜
5瓣蒜
1勺辣椒籽
半碗米酒
1勺味极鲜酱油
几滴醋
1勺糖
做法：
浸泡墨鱼干20分钟  取出骨头硬的两枚东西
姜辣椒切片，墨鱼切条
墨鱼条反复用清水清洗
1、锅热下油
2、油热下姜蒜辣椒籽
3、姜蒜辣椒籽爆香后放入洗好的墨鱼条
4、反复翻炒后倒入米酒，味极鲜酱油，醋
5、墨鱼熟放入糖，放入红辣椒
6、反复翻炒，

反复翻炒
起锅装盘
冰糖莲子银耳雪梨汤
好长的名字😓……秋躁啦，养生去火！🍐🍐🍐真的，准备时间都用不上🔟分钟！
用料：
1/4朵银耳
1个梨
12粒莲子
一勺/约12粒单晶冰糖
20粒枸杞
3颗枣（可不加）
做法：
鲜银耳整朵买，但只用1/4。干银耳要用温水泡发大概2小时。鲜银耳比干银耳的口感更好，只是不易保存，放冰箱冷藏6天最多了。如果实在吃不完，就处理干净撕开晒干，放盒子里保存。红枣可以不放，女生吃放了比较好，当然如果男生不爱吃就不要放了——比如：饲主家主子🏃。
1/4朵银耳去根（黑色和较硬的黄色部分），撕成小块，切也可以，拇指头大小就好。梨去皮去核，切方块♦️。我的经验，方块比片状口感好。
最先放清洗好的莲子，之后是银耳、梨块、冰糖、清洗过的枸杞，这里我放了枣，一会儿就会拿出来了😒。
加水，不要太满，比你想要的量高2cm。枣下一步就拿出来了！
枣拿出来了👍选的甜品档位，4小时。锅用的1.2升养生煲，功率110W，这样放好就不用管了，好了有提示音，很省心，也不占地方。
4小时后👀😊
椰子油煎墨鱼饼
自从知道有椰子油，做饭都充满期待。
一个超快手餐
用料：
墨鱼饼
椰子油
做法：
热锅，加椰子油
把墨鱼饼平摊在锅上
中火煎一会
两分钟左右，煎得金黄色了，翻面
因为形状不平整，可以适当压一下
2分钟后出锅
因为墨鱼饼本来就调好了味，所以什么调料都不需要加。
配上椰子油的香味，很赞！
金针菇蒸粉丝
制作很简单，味道也很好，家里小朋友都非常爱吃。
用料：
200g金针菇
50g粉丝
10g香葱
30g剁椒
5g花椒
15g姜
5g生抽
10g食用油
30g蒜头
2g盐
做法：
准备好所有食材。
将发好的粉丝切成段，洗净的金针菇切去老茎掰小份，香葱切碎，大蒜切碎，姜切丝；
浅盘底部先铺上粉丝，再放上金针菇，撒上少许姜丝、蒜末、少许剁椒、适量盐，再浇上少许生抽；
蒸箱水盒加满水，把蒸盘/烤架放入腔体第一层，把装食物的碟子放入蒸盘中间，100℃蒸15分钟，蒸好之后取出，撒上葱花，起锅热油，放入花椒爆香后浇在上面。
扁豆焖面
省时简单的焖面，一锅搞定一顿饭～
用料：
100克五花肉
500克面条
600克扁豆
各一小段葱姜
2勺料酒
1勺老抽
4勺生抽
做法：
五花肉解冻，切薄片
加两勺料酒一勺生抽一点点盐腌制10分钟
腌制五花肉的时候，将豆角择出来洗干净～
锅热后加油，油热一些后加五花肉翻炒变色，加葱姜片，炒出香味
加入豆角一起翻炒，略变色后加老抽、生抽调色，加一点盐调味
加水，水量要没过豆角再多一些，水烧开转成小火炖五分钟之后，盛出来其中一半的汤
将面均匀铺在豆角上，保持小火盖盖子焖，隔几分钟加一些汤，分3-4次加入，汤差不多收干净后，将面和豆角翻炒均匀即可出锅
腐乳炖猪手
冬天是个吃肉的季节，猪蹄里又有着满满的胶原蛋白，一起畅快的开吃吧~
做这个菜我用的是筋、肉较多的前蹄(即猪手)，这样口感会更好哦。
用料：
2只猪前蹄
适量葱
6片姜
2个八角
2小块桂皮
适量花椒
2片香叶
1个干辣椒
2块红腐乳
少许冰糖
适量料酒
适量老抽
适量生抽
约50g腐乳汁
少许香醋
做法：
准备好主、辅料，猪手切块儿洗净。(猪手可在购买时提前请师傅帮斩小块儿)
猪手冷水下锅，加少许花椒、料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出温水冲净控干。
焯猪手的同时，将腐乳、腐乳汁、葱、姜、香料等辅料同放一碗中，做碗汁。
辣椒是为去腥提鲜而放，如不能吃辣可不放，或者不掰开放。冰糖一定不要过多，多的话吃起来会感觉稍腻哦。
将冲净的猪手、碗汁放入锅中，加入冷水，水量以没过猪手为宜，开大火炖。
可以适当加两颗红枣，会让肉里有种果香，不加也无妨。
大火煮开2分钟后，转文火继续炖至少2小时(时间长更入味)。
用筷子可轻易扎透猪手，就表明已熟。捞出香料，转大火收汁，起锅~
开吃啦：)
磨牙棒-无油盐
用料：
蛋黄1个鸡蛋
130克低筋面粉
52克芹菜汁
全蛋1个鹌鹑蛋
做法：
低筋面粉130克，加入一颗鸡蛋黄，52克芹菜汁，和成面团，醒发20分钟。
去掉蛋清，太小的孩子不给吃蛋清。
芹菜汁用滤网滤一遍
醒发好的面团很软
切成条，拧成麻花状，摆入刷了鹌鹑蛋的烤箱，180度20分钟。
简单的磨牙棒就做好了！千金现在6个月零10天，很喜欢吃。
醋溜白菜
酸辣可口，不油腻。
用料：
1棵白菜
1勺白米醋
1克白糖
2克盐
2小勺蚝油
两片姜丝
2瓣蒜
5个干辣椒
做法：
白菜洗净切条；干辣椒；姜片切丝；蒜切小条。
热锅热油，下料头炒香。
下白菜。
白菜炒至断生，下鸡精、盐、蚝油、白醋、糖翻炒片刻。
装盘。
花生酪（甄嬛传里娘娘的最爱）
《甄嬛传》中娘娘最爱的花生酪，今天复刻了一下，word 天，口感细腻，顺滑，超好喝[色]
     花生是温性食品，可以养胃，止咳，化痰，对于脾胃虚的人，胃酸都有很好的治疗效果
      本方的量适合2-3人份
用料：
40克糯米
30克冰糖
100克生花生
500克水
一小把枸杞
做法：
睡前把花生，糯米泡上，一晚上即可，正好第二天早上用
泡好的花生很容易去皮，这样做出来的花生酪比较细腻，当然，如果懒得去皮，就带皮做也可以
所有食材放入主锅
加水，设置18分钟/100度/速1（如果上面蒸东西，温度调到V）
3分钟/速10打磨
细腻顺滑的花生酪就做好了
可以撒点干桂花装饰
也可以撒一些干玫瑰花，还可以放水果，麦片等等，早餐来一碗特别好，对于孩子来讲还有促进生长，提高记忆力之功效
只需三种材料五个步骤的手抓饼皮（➕紫薯和黄油简单哭了！！好吃！！👴冲(｡◝ᴗ◜｡)必须要做）
用料：
160克面粉
40克黄油（这40克留出!30克黄油抹饼皮面！）
40克蒸熟的紫薯
适量热水
30克
做法：
⭕所有材料揉成团，松弛30分钟
⭕擀薄，越薄越好
⭕抹油
⭕向折叠扇子一样，折叠起来 
⭕卷圆，松弛 ，继续擀下一个
⭕然后就可以擀薄，用油纸一个一个分好冷冻
早餐只需烙一下饼，煎个鸡蛋，切点配餐
营养又丰富！ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
海底捞底料麻辣香锅+牛奶麻薯
去吃海底捞抽奖送了一包麻辣香锅底料 说上就上
用料：
5只虾
4片午餐肉
2朵香菇
1个土豆
1根玉米
1把金针菇
1颗娃娃菜
1瓣蒜
1片姜
3克白芝麻
200克牛奶
20克木薯粉
15克白糖
做法：
食材准备
1 蔬菜用水绰熟 2 肉、虾、丸子油煎 3食材和调料一起放入 翻炒 出锅
牛奶麻薯步骤 1牛奶 木薯粉 白糖混合搅拌 2 放入不粘锅 充分搅拌 至浓稠出锅 3 放入喜爱的水果、奥利奥
反砂芋
潮汕较有名气的甜品小吃，芋头外头的糖衣脆脆的，里面的芋头粉糯 香甜，是一个芋头与舌尖的美妙约会～
用料：
芋头
看你嗜甜程度砂糖
能够淹过芋头的油量油
可要可不要葱
做法：
先把芋头削去皮，记得带手套，（不然手会很痒）然后把芋头切成两半，芋头比较硬切成两半记得注意，然后切成我右边的芋头的样子
把芋头切成同等大小的长方形方块，这样出品会很漂亮，而且糖衣会沾得很均匀。
大火把油加到你把手放在油上面可以感觉到很热的热气，这个时候就可以把芋头倒进去了。
把芋头倒进去后，然后把火调成中火，不用一直摆弄芋头，注意看炸芋头所冒得气泡，当气泡慢慢在变少时，就可以用筷子搅一下芋头，可以感觉芋头表面已经结了一层很硬的脆皮，然后再用筷子插进芋头里，筷子十分容易插进的话，就可以捞出来沥干油了，如果没有，可以再炸几分钟。
把开水和砂糖倒入锅子内，用中火煮，可以不用一直搅拌，只要注意不让糖水煮焦了就可以，让糖水慢慢的挥发掉水蒸气，等你看到糖水所冒出的气泡越来越大，可以用锅铲测测糖水的调稠度，等到粘稠度已经达到糖浆的样子，就可以关火，把芋头倒进去，把锅子拿开炉灶。（这个时候喜欢吃葱的爱好者可以在这个时候撒一点葱花）
拿开炉灶后用锅铲像炒菜一样，把糖浆均匀的裹到芋头上，记得慢慢炒，这样糖浆在遇到冷空气会凝结成糖霜，起到反砂的效果，或者可以用吹风筒的冷气档，边炒边吹，这样也可以起到相同的效果。
这个时候就可以摆盘啦～如果失败了也不要气馁，可以把它当作拔丝芋头吃嘛。至于边角料，煮个芋头糖水就可以啦
冷泡茶（烟小种）
去年在厦门偶遇了这款冷泡茶，一口惊艳，醇厚的松烟味与清甜的桂圆味纠缠，清凌凌浇灭一身暑气。缓缓咽下，香气和回甘都从舌根升起，如有形质，相比热水冲泡的茶，风味似乎更为稳定蕴藉。走时毫不犹豫买了这款茶叶，烟小种，名唤“松烟”。
更多菜谱和制作小窍门，请关注公众号：杯茶流年
用料：
3.8g茶叶（烟小种）
300ml矿泉水
做法：
在容器中放入茶叶，倒进矿泉水，稍微摇晃使茶叶都沾湿。放入冰箱冷藏24小时即可饮用。
藤椒手撕鸡/藤椒鸡
用料：
半只鸡
一小串鲜藤椒
3根香菜
半个红或黄彩椒
一片柠檬
2勺生抽
2克盐
1勺香油
3片姜
一勺香醋
一丁点糖粉
做法：
把鸡洗干净，随冷水放入漠过鸡的水里，加3片姜，加盖煮13分钟，停火，继续闷着鸡在锅里十分钟。
切彩椒丝，香菜段备用，也可加菠萝
藤椒加油炒香停火备用
拿出鸡，此时很烫，用厚手套，外面套着一次性手套去撕鸡，撕大片一些好吃，剩下的骨头不要扔。
拿个大盆，倒入鸡，彩椒，香菜，菠萝，柠檬挤出汁来（不要柠檬渣），加入生抽，香醋，盐，糖，香油，藤椒，彻底搅拌好。
上碟。把大骨头放在碟底吸味，最后吃骨头上面的肉，滋味十足
葱油拌全麦面
用料：
一把香葱
两三根香菜
4勺酱油
2.5勺老抽
1勺糖
做法：
香葱洗净，香菜洗净，沥干水份。
香葱切段
锅内放油，开小火。先把葱白部分放进油锅内炸。
再把葱叶和香菜一起放进油锅内，小火慢慢炸干。
炸干炸脆之后，将葱和香菜捞出备用。
按比例把酱汁调好，拌匀。
稍微关一会儿火，把油温降低。然后再倒入调好的酱汁。
小火慢熬，边熬边用勺子搅动。到葱油起这种泡泡就可以关火了。
5比1的比例准备面粉和全麦粉。我用的富硒全麦粉，比较黑。
和成面团。买切面也可以的，挂面也行。
用饸饹机压成面条
将面条煮熟后捞出，面条断生就可以了，不要煮太久。
拌入葱油，再将炸好的葱酥放在面条上面，我还加了一点香菜叶，不喜欢的可以不放。
开饭
超软小香葱面包
妈妈不喜欢全麦面包，嫌糙，我吃着还可以啊，嚼着也有麦香味……那给她做个软的吧
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
2克盐
50克糖（我用的代糖赤藓糖醇）
14克鸡蛋液
24克黄油
110克水
放面包上，按自己口味调整葱，盐，黑胡椒，橄榄油
做法：
将面团所需材料除黄油外混合，揉出易破薄膜，如果嫌黏手可以混合成面团后静置20min，加入黄油继续揉出手套膜。
面粉吸水程度不同，实在觉得太过黏手可适当调整面粉用量。
面团较粘，发酵碗里可涂一层油，30℃发酵1.5~2小时,两倍大，戳个洞不回弹。
取出，排气，分成六等分，滚圆，松弛30min。
整形成橄榄型，擀面杖排气，擀成牛舌状，靠近自己边压一下方面黏合，用手指边往身体这边卷边压一下使面包更紧实，最后收口向下，用手搓一下让形状更好看。
竖着隔一刀，略深一点，二次发酵35℃，45~60min。
预热烤箱190℃，这时候在面包顶层刷一层薄薄的蛋液，把切成小段的小葱花拌上盐、黑胡椒和橄榄油，我还加了一些芝士更香，也还可以加一些切得碎一点的培根，放到面包上，轻轻压一下。
进烤箱，190℃，10min。上色220℃，5min。
无糖无油奶香紫薯芝麻饼，低卡低脂健康美味
柒月今天做的是无糖无油的奶香紫薯芝麻饼，低卡低脂，健康美味还不发胖，适合做减肥餐，减脂达人看过来~
熟芝麻的香味和紫薯的香味混合在一起，还有淡淡的奶香味儿，喜欢紫薯的朋友们不要错过~
用料：
2个紫薯
喜欢吃甜的可以放糖
50毫升豆奶
适量白芝麻
做法：
紫薯
紫薯去皮洗净，切成块状，装盘，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
蒸熟的紫薯用擀面杖压成泥，加适量豆奶（牛奶也可以）搅拌均匀。
把 紫薯揉成圆球状，压扁后两面沾上白芝麻。
不粘锅开小火，放入紫薯芝麻饼慢慢烙熟
翻面煎熟就可以啦
就这样，健康美味不发胖的减脂紫薯早餐饼就做好啦，是不是超级简单~
香煎茄子
一般我吃到到的茄子都是用油炸的，茄子吃了很多油，吃起来又油腻又不健康。现在向大家隆重介绍我自创的一种做法，只用少许的油，就可以做出很香很好吃的茄子哟~
用料：
3、4个紫茄子
少许葱花
1个尖椒
少许盐
少许鸡粉
少许食用油
做法：
茄子洗净、备好葱花、尖椒切成小块待用。
热锅，下油，不用等油热就把整根的紫茄子放入锅内，中火或小火，煎。
茄子一面煎软，就把茄子翻另一面，最终至整个茄子都煎软。
在锅内用筷子把茄子撕开。
这时放入盐和鸡粉，之后放入葱花和尖椒块。翻炒几次，就ok了，出锅！
老式鸡蛋糕～小时候的味道
非常想念小时候吃的鸡蛋糕，没有什么添加剂，满满的都是鸡蛋和面粉的香气
但是现在的蛋糕店里却再也买不到小时候的味道
于是就想自己尝试做一下
喜欢能吃到小时候的味道
方子是用了厨友的方子进行的改变

这个是我们小时候吃的鸡蛋糕
不是需要打发蛋白的戚风蛋糕，可能口感没有那么软，有些紧实
辛苦写一个方子不容易
请大家谨慎操作
不要轻易给低分哈
用料：
3个鸡蛋
60克糖
2克盐
86克低筋面粉
14克玉米淀粉
12克植物油
做法：
三个鸡蛋放在无水无油的盆里
加入称好的细砂糖
用电动打蛋器打成没什么泡面的蛋糊，大概是这个样子
把面粉和玉米淀粉称好筛入，画十字搅拌均匀。我忘了拍加入面粉的图～然后再放入12克植物油或者没有味道的色拉油、一点点盐（一克左右）再进行搅拌均匀
我没有模具就放进了纸杯里，然后烤箱180℃预热5分钟。预热好后，再把装好的纸杯蛋糊放进烤箱里，15分钟。
红薯香蕉饼
寒冷的冬季，成熟的红薯内部，淀粉经过低温逐渐转化成糖份，香甜浓郁，十分诱人。简单的上锅蒸一蒸，或者烤箱里烤一烤，不加任何佐料都让人喜爱。如果想把这份软糯口感加倍放大来感受的，不妨试试今天分享的这道美食。加了糯米粉、牛奶等食材的红薯饼，吃起来香甜糯软，香蕉内馅的加入更让人忍不住想要多尝几口~
用料：
150g红薯
60g糯米粉
30g牛奶（或清水）
5g细砂糖
1根香蕉
做法：
红薯洗净切小块。
冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。
趁热用勺背压成薯泥。
加入30g牛奶、5g细砂糖和60g糯米粉。
因为红薯是主要食材，糯米粉的分量并不多。牛奶可以用配方奶或者清水代替。糖的分量根据宝宝年龄和红薯的甜度来自由把握，不加也可以。
充分拌匀成絮状。
接着揉成光滑面团。
熟香蕉切成小片。
取适量面团，揉圆后按扁成小圆饼状。
放入一片香蕉。
包裹紧实后，做成小饼。
平底锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后，翻面。
继续煎至两面微黄，即可出锅。
软糯可口的红薯香蕉饼就做好咯。给小朋友品尝的话，尽量切成合适的小块。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前用隔水炖热或者微波炉叮热的方法，重新加热了吃。
妈妈味汤面
钟情面食，尤其是小时候妈妈常做的手擀汤面，流连忘返：）真希望能永远留住童年的那些美好记忆！
用料：
切块胡萝卜、西兰花、尖椒
面条
厘米块老豆腐、熟芝麻
花生油、老抽、盐、香油、姜粉
做法：
西兰花、豆腐切小块 备用
胡萝卜、尖椒洗净切块备用
花生油热锅，放入胡萝卜丁翻炒1、2分钟
放入豆腐、椒圈快速翻炒，加老抽、姜粉炒香
炒匀后加入开水、煮面
出锅前调盐、香油，装碗、撒少许芝麻
菠菜鸡蛋扇贝盒子
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
100克扇贝
2根葱
3克盐
10克食用油
300克面粉
做法：
首先和面，需要一个偏软的死面面团，多揉多醒。对于这句话有疑问的朋友，请马上关闭下厨房APP，打开饿了么或美团外卖，或者去房间另一处找到你的父母，大声告诉他们“妈妈爸爸我饿了”。菠菜洗净焯水，焯水时加一点点油和盐，保证菠菜的颜色鲜艳。水烧开关火，菠菜进开水里出溜一下迅速捞起，切碎备用。扇贝揉碎，备用。鸡蛋打散，中大火热油后倒入鸡蛋液，转小火，用筷子在锅里搅和蛋液，边搅边唱《野狼Disco》副歌部分，唱完把鸡蛋盛出备用。然后把菠菜扇贝丝鸡蛋一起倒入锅中，加适量盐，油，温柔搅拌，让他们你中有我我中有你。细心的朋友们可能会问了，“为什么不让鸡蛋留在锅里加菠菜扇贝？”无独有偶，鸡蛋刚才也是这么问我的。
面皮擀薄一些，铺上准备好的混合馅料，折成你喜欢的形状并封口，电饼铛刷油，冷静地两面煎。一面两分钟，不要来回翻，一定要冷静，知道你饿了。后来，就没有后来了，都吃光了。
酸辣藕带
藕带其实就是没有长大的莲藕，看起来跟藕有点儿像，可吃起来口感截然不同，藕带脆嫩爽口，是南方初夏的时令菜。
用料：
一把藕带
2个朝天椒
几根小葱
少许生抽、米醋、糖
做法：
把藕带冲洗干净，斜切成段；葱和朝天椒也切成小段。
油温六成热先放葱白和辣椒，煸香后放入藕带。
翻炒两分钟，待藕带微微变色后放醋、生抽。
临出锅前加入葱段，放少许糖提鲜，出锅装盘。
叉烧肉粽 肉粽
妈妈包的，我匆匆拍了几张～其实还拍了视频，但好像传不了视频～我是冰箱里刚好有腌好的叉烧肉，详见君之菜谱，蜜汁叉烧肉，也可以用酱油腌下肉
这就是我妈妈的手，这双手，带给我们多少幸福和回忆！这双手，操劳过多少家务，出来过多少妈妈的味道！
用料：
糯米
叉烧肉
粽叶
酱油
食用油
料酒
盐
做法：
糯米洗净，泡一会，不用太久，几十分钟到1、2个小时，泡的就就软一点
洗泡粽叶，用洗碗布在水里清洗粽叶的两面
锅里倒油，比炒菜稍微多一点，倒米，炒，再到料酒，酱油，我到了生抽老抽红烧酱油，再加点盐，比炒菜多点的盐，最后放入肉，好了
把粽叶弯成这样，放米和肉
差不多了
把后面多出来的粽叶盖到米上
多出来一点再折
绕线，缠紧，不要有米漏出来，煮的时候会跑出来，成稀饭了！
你可以泡到水里等会煮，也可以马上煮，我看妈妈煮会，关火，一会又开小火，煮了一个多小时一共
红枣的更简单了，只要把红枣洗洗就可以放进去包了
白灼茼蒿
用料：
200 克茼蒿
半勺香油
1勺生抽
20粒枸杞
几滴食用油
做法：
茼蒿摘去老梗、洗净。
枸杞子洗净。
锅内加入水，滴几滴食用油煮开。
水煮开放入茼蒿焯水，煮2、3分钟后捞出。
放入冷开水中过凉。
捞出装盘，撒枸杞子，淋上生抽、香油。
红烧羊肉
我做的羊肉一点腥臊味都没有的。而且非常简单。只要按着我的方法做就不会失败。
用料：
一斤半新鲜羊肉
10片生姜
各一些香叶，八角，桂皮，
4粒冰糖
200克黄酒
5瓣大蒜
8个红辣椒
3根葱头
1根白萝卜
做法：
1.新鲜羊肉切均匀大小，滚水捞过，再水清洗沥干备用。然后大火红油，放生姜炒香，加羊肉翻炒至香，加盐，再放香叶八角桂皮。加冰糖，倒水和黄酒焖熟。留些汤汁。完全熟后再加白萝卜。 
另一个锅炒香辣椒和大蒜。倒入羊肉一起。生抽，酱油上色，加葱头出锅即可！
冻豆腐虾糕烧青菜
昨天没去买菜，打开冰箱，里面还有上次买的豆腐没有吃放冷冻里冻上了，干脆拿出来烧了吧。正好还有一块虾糕可以一起烧。
用料：
500克冻豆腐
200克青菜
100克虾糕
适量姜蒜豆瓣酱花椒食用油
适量老抽耗油生抽盐鸡精
做法：
冻豆腐和虾糕提前解冻切大块，清洗干净备用。
大青菜摘洗干净控水备用。这是苏州特有的短腿青菜，一起刚来时候吃不惯，后来慢慢习惯了也感觉蛮好吃的，这种青菜带点微苦，还带点糯糯的甜。不喜欢吃的可以换成其他青菜。
锅中油热爆香姜蒜，加半勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
加一碗清水，来几粒花椒，不喜欢吃的可以不放。
冻豆腐虾糕放进去，加点生抽老抽耗油，大火烧十分钟。
青菜放进去，加盐鸡精调味。
再烧两分钟至青菜断生即可。
南瓜豆米糊
平时经常喝小米粥，营养又养胃，这次加上黄豆和南瓜，用破壁机打成浓浓的热汤，洒上坚果以后，早餐或者晚餐的餐桌就更加营养啦~而且浓汤的颜色是金黄色的，看着就让人很有食欲哦~
食谱使用破壁机：
来自美国8年质保只换不修
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
50g大米
50g南瓜
200g黄豆
适量坚果果干
做法：
准备好所有的食材
黄豆用清水泡发，小米淘洗干净。
准备一只小锅，放入适量清水和小米，放入黄豆煮熟
将煮好的粥准备好，南瓜蒸熟，如果不愿意蒸熟，直接将南瓜放在小米粥里煮熟也是可以的
将小米粥倒入料理杯中
倒入煮好的南瓜
启动热汤程序，等待几分钟就可以啦~
正在工作中的破壁机.....
完成最终效果，美哒哒的美食~
（无黄油）健康抹茶小餐包
相比之前做的两款无油的面包，这款添加了一点点的植物油，出来的感觉会柔软很多，而且过程中增加多一次发酵，出来的效果更好。经验是慢慢累积来的，相信在烘焙的道路上我会走得更远！
由于是抹茶味道的，怕会有苦味，所以糖的量会比较多，但是糖的分量出来的效果是清甜的，个人觉得很合适了。爱吃甜食的妈妈还说不够甜呢！适合不爱吃甜食的小伙伴哦！无添加任何添加剂，原来全是健康新鲜的食材，相比面包店买的健康很多，我觉得能够自己做面包还是自己做吧，可以避免可怕的添加剂跟防腐剂等等。虽然揉面过程很痛苦，但无疑是减肥跟烘焙的乐趣啊！当然有面包机的小伙伴很杏糊，会剩下很多力气哦！
这个量刚刚好是4个营养过剩的小胖墩！觉得量少的，可以自行增加量。因为面粉、酵母、温度、发酵等等很多的因素，所以过程很大的程度要靠自己把握，累积经验，我也是经过无数次的失败才做成功的，希望还在烘焙道路上摸爬滚打的小伙伴们加油！
用料：
4克抹茶粉
20克白糖
6克植物油
70克高粉
30克低粉
55克牛奶
15克鸡蛋液
1克酵母
做法：
准备一切工具，面粉、抹茶粉混合并过筛备用，鸡蛋打散备用，白糖、牛奶、酵母称好重量备用。
牛奶加热，40度为宜。为了保证面团不至于太湿，我另外取了一个小碗，倒入一部分牛奶，然后再小碗里放入酵母用筷子搅拌均匀，然后让酵母水静置10分钟，好好思考一下接下来的工作。其他的牛奶放一边备用。
这个时候就可以准备其他的了。取一个盆，倒入称好的植物油、鸡蛋液和白糖，倒入过筛的抹茶面粉。
将有酵母的牛奶倒入面粉盆里，用筷子搅拌成絮，再慢慢的倒入剩下的牛奶（不要一次倒入，因为面粉的吸水性不同，很难确保牛奶会不会太多。）这时候手戴上一次性手套，混合面团，太干就再加一点牛奶，慢慢的合成团。合好的面团，有一定的粘性，但是不会把手套粘得到处都是。
接下来就是制作面包过程中最闹心的一部分了，就是揉面！可以不停的揉捏摔打，把它当成你的仇人，不停的揉拧就是了，直到可以出膜为止。
这时候可以进行一次发酵，把面团盖上，放在温暖处，发酵至两倍大，我直接搁在酸奶机里面发酵了，很方便。第一次发酵我发了差不多40分钟。用手指蘸面粉戳进面团再抽出来，如果洞没有闭合就表示发酵好了。如果洞闭合了表示发酵还没好，需要把保鲜膜包好继续发酵。
发酵好的面团放回盆内揉捏一下，然后再次盖上盖子，继续发酵20分钟。我发现再次发酵之后面包会柔软很多的。
两次发酵之后，将面团取出排气后，分成小面团滚圆，再将小面团擀成椭圆形，从一端卷起，放在烤盘上。所有的面团卷好之后，盖上保鲜膜，松弛15分钟
接着是第三次发酵了，烤箱40度，烤盘上的空位放一杯热水，发酵20分钟，这个时候面团会涨大的。
最后取出烤盘，烤箱预热170度，面包表面刷上蛋液，烤制10分钟，面包涨大，表面着色即可。由于面包个头较小，每个烤箱的脾气也不同，时间还需要自己把握
黄金什锦炒饭
用料：
3个鸡蛋
0.5根玉米
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
3碗剩米饭
2根火腿
1颗青菜
1勺盐
0.5勺酱油
做法：
鸡蛋打散
火腿切丁，胡萝卜切丁，玉米分开，黄瓜切丁，青菜切碎
剩饭翻来
米饭翻炒，加鸡蛋
加萝卜
加火腿
青菜，黄瓜
加盐
加酱油
翻炒，出锅
干锅肥肠
家里人一至好评
用料：
一段熟大肠
一个洋葱
一枚鸡蛋
两个大辣椒
少许生姜
少许大葱
少许醋
少许酱油
少许盐
少许鸡精味精
做法：
需要的主料
鸡蛋打入大肠段中，加少许醋搅拌。
热锅放油，倒入搅拌好的大肠段，爆炒，然后放酱油，再滴点水。
倒入洋葱和辣椒，葱姜。   之后配料段生加入鸡精味精。  出锅。
柠檬泡椒凤爪
用料：
凤爪（材料A）
八角（材料A）
花椒（材料A）
姜片（材料A）
蒜（材料A）
大葱（材料A）
小米椒（材料B）
纯净水（材料B）
糖（材料B）
红星二锅头（材料B）
盐（材料B）
味精（材料B）
半个柠檬（材料B）
料酒（材料B）
葱姜蒜（材料B）
白醋
做法：
凤爪洗净，将材料A一起放入锅中加清水煮15分钟，筷子能插进去就可以了
煮完后，用清水降温后，放入事先备好的冰水中。（这样做保证凤爪的口感比较Q）
调制泡椒水，我买的是一袋4斤装的小米椒，我只放了一半。然后将材料B按顺序混合。在边调制的过程中要尝味道。直到你自己认为满意的就可以了。
最后把凤爪放入调制好的泡椒水中淹没，放置12小时。就可以吃啦。
黄焖牛肉
用料：
1斤牛串皮（带筋牛肉）
两瓶啤酒
两块姜
1小勺五香粉
2勺糍粑辣椒（干辣椒用水煮烂剁碎）
2勺豆瓣酱
2片桔子皮（陈皮）
1勺蚝油
做法：
牛肉切1.5厘米小块备用，锅里放油，油温7成热放姜块和糍粑辣椒，炒制20秒，放豆瓣炒制20秒，放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小点和蚝油1勺。
加入啤酒🍺没过牛肉，用锅盖盖紧中火焖制半小时左右（一斤牛肉差不多需要两瓶啤酒），起锅后根据情况加盐和葱段蒜苗。
生菜炒饭
用料：
片生菜
个鸡蛋
碗米饭
克胡椒粉
克盐
葱
红椒
做法：
生菜洗净，切丁，生菜叶与生菜根分开放
红椒切丁

生菜叶垫盘底

起锅烧油   倒入鸡蛋液  快速炒散   倒入红椒丁  翻炒均匀   加少许盐

倒入米饭，米饭炒散  加入耗油  米饭炒散

  加入生菜根  翻炒均匀   散上葱花   黑胡椒粉   出锅装盘
什锦磷虾炒蛋（视频）
南极磷虾含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素，有着人体自身不能合成，但又不可缺少的人体必需脂肪酸，能够起到补脑健脑以及提高视力的作用，还具有疏导清理心脏血管垃圾的作用，从而防止多种心血管疾病发生，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇能够起到补益的功效，而且它的肉质特别松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是比较好的食物，所以，小厨特别烹饪了这道简单易学的菜，老少皆宜，色香味俱全！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
100克南极磷虾
2个鸡蛋
2个个青椒
4分之一个红椒
少许葱花
做法：
准备材料，南极磷虾解冻后用水清洗几次，沥干水分备用，青椒、红椒切成小指甲盖大小的颗粒
鸡蛋调匀，磷虾本身有一点咸味，所以蛋液中无需再放盐
锅内倒油，中火快速滑散蛋液，注意一定要快，不要把蛋炒老了，别超过30秒
炒熟的蛋装盘备用
锅内无需倒油，直接放入沥干水分的磷虾，翻炒
加入青椒，翻炒均匀
再加入红椒翻炒均匀
待青椒、红椒、磷虾都炒熟后，关火，倒入炒鸡蛋和葱花翻炒10秒即可起锅
色香味俱全，连最挑食的宝贝也会爱上的！夏季用来下啤酒也非常适合
食用南极磷虾好处多多，这道菜简单易做，是绝佳的食补菜谱哦～
超级简单的麻辣烫版本水煮牛肉
就算你是厨房小白你也能做这道水煮牛肉！超级简单好吃！
当然，你必须得先拥有火锅底料哈
用料：
适量麻辣火锅底料
适量蒜
适量生抽
适量盐
一个土豆
适量大白菜
适量黄豆芽
适量牛肉
适量葱花➕葱段
适量姜
做法：
放入葱段爆香后加入黄豆芽适量炒一会儿，然后捞出备用
重新起锅，放入适量的火锅底料（我这个是四川的麻辣味很辣，所以不敢放太多）
倒入适量烧开的热水，继续大火煮开
水开了放入黄豆芽
继续加入土豆片➕白菜，撒点盐
待蔬菜都差不多熟了，最后加入牛肉
最后撒点酱油（如果觉得味道不够就加点盐） 然后装盘，撒辣椒葱花大蒜，上面淋点热油
西红柿海鲜菜汤面
在朋友家吃过一次，他用的是类似北极甜虾熬汤，回来以后十分想念那个味道，所以自己又做了几次尝试，上一次加了奶酪，做成了芝士浓汤口味；这一次为了还原鲜味，只加了鱼干，顺便还加了点从家里带来的干蘑菇，最后出锅味道超级鲜美！

这道面超级适合一个人想偷懒的时候做，因为只要把材料都扔进去煮熟就好啦！烹饪难度一颗星！

因为不知道什么时候会再做，所以只好写一份没有步骤图的菜谱啦，以后再补吧！（明明不可能-。-）
用料：
1个西红柿
甜虾or鱼干or各种家里有的海鲜
一把油菜or其他青菜
随便什么面面条
少许酱油
没有可以忽略鱼露
尝味后酌情加盐
做法：
把西红柿、青菜洗净，西红柿切小块。
热锅倒油，放入西红柿翻炒到微微出汁儿，加少量水，煸出红汤，然后加2-3碗水。
大火把水烧开，放入海鲜，改中小火炖3-5分钟，炖出鲜味后可将面下锅。
如果家里有蘑菇可以放点，提升鲜味，没有也没关系，加少许酱油、鱼露后盖上锅盖，煮3分钟左右。
放入青菜，煮熟。尝尝汤味，适量加盐，再煮2-3分钟就可以出锅啦！
豉油鸡
用料：
1只童子鸡
1个八角
2根葱
若干姜
1块桂皮
3勺糖
1片香叶
做法：
准备好相关材料
现将鸡腌制30分钟，抹盐、生抽4勺，老抽2勺，料酒1勺、姜片。
老抽3勺、生抽一小碗、八角、桂皮、香叶、冰糖4块，加可以盖住半只鸡的水，大火滚开，放小葱一段。
水滚开后，放入鸡，并把腌制的水也倒进去。
中火炖30分钟，期间每隔5分钟往鸡身上浇汤
28分钟，开大火开始准备收汁，期间继续浇汤汁
收汁，这个照片收汁有点过了，要比这个汤汁多才可以，关火
来说说最后一步，很重要，捞出来放在冰柜迅速降温，保证切的时候鸡皮完整。味道还不错
肉燥饭
用料：
适量干香菇
适量蚝油
适量肉糜
半个洋葱
适量生抽
少许冰糖
一个八角
适量鹌鹑蛋
少许老抽
做法：
肉糜用蚝油 米酒腌制片刻。煮鹌鹑蛋，剥壳备用。干香菇泡发。
将洋葱和泡发好的干香菇切末，起油锅爆香，加入腌制好的肉糜小火翻炒，炒到半熟
放入砂锅，加水没过肉糜，放生抽、冰糖、八角，烧开。放入煮好的鹌鹑蛋
加少许老抽小火炖10-15分钟，出锅拌饭
香菇肉丝面
最近常常翻牌的餐食就是这个香菇肉丝面了，每次都能吃一盆啊，太好吃了，记录在这里方便查看😂
用料：
10朵干香菇
1块瘦猪肉
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2段葱末
2片姜末
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
适量食用油
2勺豆瓣酱
适量水
1小把面条
2颗油菜
做法：
干香菇用热水泡发，清洗干净，一定要用干香菇，香味儿更足
泡好的香菇切碎
猪肉切丝儿，葱姜切末备用
将肉丝、葱姜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉倒入盆里
抓拌均匀，腌制几分钟
锅里放油加热
倒入腌制好的肉丝，炒制变色
倒入干香菇
翻炒均匀，继续倒入豆瓣酱翻炒均匀
加入适量水加热
蛋炒收汁后备用
锅里烧开水放入面条，煮3分钟，加入一勺盐
加入喜欢的青菜，继续煮2分钟，具体煮制时间根据面条的粗细决定
将面条盛出加两勺香菇肉丝酱，拌匀即可享用，每次都能吃一盆😂
苹果松饼🥞超简单版本
一道香甜的苹果松饼、九个月左右对食材不过敏的宝宝就可以添加哦！
用料：
半个个苹果
1个鸡蛋
适量面粉
两勺奶粉（可不加）
做法：
准备食材
苹果去皮
切丁
苹果丁放入料理机
打入一个鸡蛋
加入面粉
加入两勺奶粉增加口感
搅打均匀
不粘锅不放油
全程小火
四分钟后翻面
很容易翻起
翻面煎一分钟
做好啦
松软香甜的苹果松饼🥞
蔬菜抱蛋煎饺配南瓜浓汤｜太阳猫早餐
“南瓜热饮是秋冬季节最大爱的饮品之一啦～细腻的口感让人深感幸福！今天的主食是抱蛋煎饺，加上了西兰花和洋葱，丰富了膳食纤维和清新的口感，一顿元气早餐完成啦～”
用料：
200g南瓜
200g牛奶
少许白砂糖
7个煎饺
少许盐
2个鸡蛋
半个洋葱
适量黑胡椒
做法：
将南瓜去皮切块，放入微波炉高火加热5分钟左右
用压泥器捣碎
加入纯牛奶煮开，加糖调味。
叮～南瓜浓汤完成啦～
将锅中放少许油，铺上饺子和蔬菜
中火煎2分钟，倒入少许水没过饺子1半，盖锅盖小火焖一会儿。
水快烧干时揭开锅盖，倒入加了盐的鸡蛋液，蛋液凝固后撒少许黑胡椒出锅
焖牛蛙
用料：
2只牛蛙
半头洋葱
1个红薯
4片姜
4瓣蒜
适量耗油
做法：
牛蛙洗净，切块
待油热后放入牛蛙翻炒两下，铺上红薯、洋葱，放入适量耗油盖上锅盖焖10分
苹果烤鸡腿 烤箱版 空气炸锅版
用料：
4只鸡腿
1个柠檬
5瓣大蒜
适量盐
1个土豆
1根胡萝卜
1勺橄榄油
适量枝百里香
半个洋葱
2勺蚝油
适量姜
半根葱
1个苹果
做法：

腌料:葱姜蒜 洋葱 盐 料酒 照烧汁 蚝油 老抽(用于上色少放)花椒粉 黑胡椒 白胡椒搅拌均匀(喜欢吃甜可以放一点番茄酱，蜂蜜，甜辣酱或者喜欢吃辣的推荐韩国户户牌辣椒酱）

土豆，胡萝卜，喷橄榄油➕盐➕黑胡椒➕白胡椒➕蚝油搅拌均匀
鸡腿解冻后斜刀切开加入少许料酒 撒盐，黑胡椒，白胡椒。(对热量不控制的可以裹上面包糠😋)将部分腌料刷在鸡腿上
烤盘平铺腌料（多放点洋葱)将鸡腿放在腌料上，百里香（少放）柠檬，黑胡椒，苹果片放在鸡腿上，土豆胡萝卜放在烤盘周围，再次撒黑胡椒，也可以加西葫芦，西兰花，口蘑，当做配菜，保鲜膜密封隔夜
冷藏密封保存
烤箱上下火180-200度，预热5分钟后将烤盘放进烤箱，每20分钟翻一次面，烤一个小时左右，根据自己烤箱而定。
如果用空气炸锅用锡纸把鸡腿包上，200度，烤40-50分钟，每20分钟翻面。
烤完的鸡腿可轻易剔骨😋不会干
这个是空气炸锅烤的
这个是烤箱烤的
周黑鸭味藕片
用周黑鸭的味道做出来的藕片，一样好吃
用料：
5个八角
少许姜片
3颗冰糖
两节藕片
2个干辣椒
半碗生抽
一碗料酒
一碗水
做法：
将莲藕洗净，切片
将准备好的姜片，八角，冰糖，生抽，料酒，水，藕片，干辣椒，全部放入锅中
大火煮，直至藕片上色变熟，即可出锅
教你做冰爽甜点—抹茶冰激淋蛋糕
夏日甜品！冰爽甜点
用料：
3蛋
60克细砂糖
250毫升淡奶油
25毫升牛奶
8克抹茶
1个蛋糕
做法：
［材料］蛋黄3个、糖1精灵杯、淡奶油250毫升、牛奶25毫升、抹茶粉8克、戚风蛋糕1个（戚风蛋糕做法点这里）
［工具］特百惠龙卷风、特百惠多用锅、特百惠熟食刀、特百惠冷冻盒
［做法］
1、准备好所有原材料，鸡蛋用隔蛋器，分离蛋黄蛋清备用；
2、多用锅中加水烧开，蛋黄放入料理碗中打散，加入1精灵杯细砂糖和25ml牛奶搅拌均匀，再将料理碗放入多用锅中隔水加热，一边用手动打蛋器不停地搅动，温度不可以太高，否则蛋黄液就会结块成蛋花汤，隔水慢慢地将蛋黄液搅拌至非常浓稠的状态，即可关火取出，将蛋黄液晾凉备用；
3、250毫升淡奶油倒入龙卷风中，加入抹茶粉，摇动龙卷风，将淡奶油打发；
4、将搅拌成浓稠状态的蛋奶液晾凉，加入打发的抹茶奶油，用搅拌棒翻拌均匀，混合成冰激淋蛋奶糊备用；
5、事先烤好的戚风蛋糕彻底晾凉后，用面包刀剖开成薄片，再切成和冷冻盒差不多大小蛋糕片，冷冻盒底部先放一层蛋糕片，舀入一层抹茶冰激淋蛋奶糊
6、依次一层蛋糕片，一层冰激淋蛋奶糊，直到铺满冷冻盒，最上面一层最好放上一层蛋糕片，然后盖上冷冻盒密封盖，放入冰箱冷冻室，冷冻一晚上
7、取出冷冻好的抹茶冰激淋蛋糕，稍微软化一下，即可脱模，再用片刀切成小块
8、美味的抹茶冰激淋蛋糕就做好了
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笋干炖肉
用料：
五花肉
笋干
冰糖
酱油
黄酒
鸡精
姜
盐
油
水
做法：
将笋干浸泡24小时，然后将整块笋干在热水中焯15分钟
将笋干切片，浸泡在热盐水中30分钟；
五花肉开锅焯水5分钟，捞出切块；
热锅少油放入冰糖至融化，再将切好的五花肉煸炒和笋片翻炒，加入姜、酱油、黄酒、鸡精、盐煸炒入味；
煸炒5分钟盛出，上锅蒸30分即可。
| 水煎荷包蛋 |
前两天，尝试了一种新煮法，一试之下，如获至宝，终于可以吃上白嫩嫩的荷包蛋，重点是一点也不油腻。
用料：
1只鸡蛋
一小碗水
适量盐
适量花椒粉
1个铁锅
做法：
　鸡蛋打在碗里备用，锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋.等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。



3、4分钟后的状态，蛋清凝固，流黄。取出装盘、根据自己喜好，撒上点黑芝麻、黑胡椒，滴几滴酱油就可以开吃啦。
丝瓜薯粉烙
一道潮汕小美食😍
用料：
1根丝瓜
适量番薯淀粉
适量花生
1根香葱
适量盐
做法：
丝瓜去皮，洗干净切薄片。
放入适量的盐，腌出水。
放入番薯淀粉，加入适量的水搅拌成这样就可以了。（水不要加得太多，多就太稀，煎不成。）
加入花生和香葱搅拌均匀。
不粘锅热倒入一点油，（油不要太多，油太多吃起来会太腻。）勺入材料，小火慢煎。煎至凝固后再翻面。
煎至两面金黄即可。
煎好就是这样😊看着是不是很想吃😍那就动手做起来吧😄
看着都流口水了😍有没诱惑到你？
上桌，享受美味😍
柳州干捞螺蛳粉的做法
螺蛳粉很美味，但却会让人吃得满头大汗，直呼又辣又热！现在终于可以吃螺蛳粉不用流这么多汗了！干捞螺蛳粉--只要三步，就能在吃螺蛳粉的同时还体会到干捞的乐趣。
用料：
适量米粉
适量红油包
适量酸豆角
适量花生
适量腐竹
适量萝卜干
适量木耳
做法：
准备好一包袋装螺蛳粉
拆开里面的配料包是这样的，有酸笋、腐竹花生、酸豆角萝卜干、木耳黄花菜、红油包、卤水包、酸醋包，还有一包米粉，想想都觉得好吃，不愧是好欢螺，配料这么多。
把水煮开放粉进去煮十分钟左右
待到粉煮的透明柔软就捞起老装碗里。
放配料，腐竹酸笋什么的全部放，搅拌。一碗干捞的螺蛳粉就做成了。
【冬日治愈系】扁豆茴香炖肉
干了这热乎乎的一碗！
用料：
约800g猪肩肉（或猪腿肉）
250g绿小扁豆
1头约300g根茴香fennel
1个黄洋葱
1根胡萝卜
4瓣大蒜
2片香叶
1束百里香
适量盐、胡椒
1L蔬菜高汤（或水）
适量欧芹碎（装饰用）
适量橄榄油
做法：
猪肩肉切一口大小的块，洋葱切碎，蒜瓣拍扁，胡萝卜和根茴香切一厘米见方的丁，小扁豆稍微淘洗一下放在一边沥水
铸铁锅底抹一点油，倒入猪肉块煎至金黄（猪肩肉较多脂肪，完全可以不另外放油，如果用猪腿肉代替的话，适量放点油以防粘锅）
加入洋葱碎和蒜瓣，翻炒至金黄
倒入胡萝卜和茴香粒，翻炒片刻后，加入高汤、盐、香叶、百里香和胡椒，加盖中火炖煮30分钟
30分钟后，倒入小扁豆，大火烧开后再次加盖中火炖煮20分钟
最后揭盖，大火再加热5分钟，尝尝咸淡并根据个人口味加盐和胡椒
出锅撒欧芹碎，吃吧！
黑胡椒炒牛肉粒
作为一个懒人中的懒人，好吃又不费时间，是人生的终极目标。
用料：
一块牛排
适量黑胡椒酱汁
各一个青红椒
做法：
青红椒洗净，切小块。

牛排解冻，改刀，切成小块。
冷锅热油（这里建议用玉米油），把切好的牛排放进去煎一下，外皮没有血色，关火，倒出，放置一旁备用。
就用刚才煎牛排的锅，把青红椒倒进去，大火翻炒两分钟，下刚才煎过的牛排，二者混合，放适量黑胡椒酱，炒匀，出锅。动作要快，不然牛肉就老了。
肉嫩，椒甜。开吃。