xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜可口牛奶蔓越莓曲奇
用料：
200克低筋面粉
50克蔓越莓
50克牛奶
60克糖
65克玉米油
65克黄油
做法：
软化的黄油加入糖，打发。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀翻拌。
放入蔓越莓碎，稍搅拌即可。
用菊花嘴挤出花形，烤箱上下火预热175度，中层，烤制15分钟。
好吃的饼干出炉啦。
蛋白椰丝球
椰丝球，一种让人能够十分满足的甜食，无油，更健康。
用料：
160克椰丝
20克表面椰丝
40克奶粉
40克低粉
4个蛋白
100克木糖醇
做法：
将椰丝，奶粉，低粉，木糖醇混合搅拌均匀
蛋白与蛋黄分离，搅拌均匀（无需打发）
将搅拌好的椰丝，用手搓成圆，裹上干椰丝，如果想更可爱一点的话，可以用饼干模具，记得干椰丝裹得多一点，不然不好脱模具，记得在模具上涂些干粉，这样脱模更完美
放入烤箱上下火130度，25分左右即可
我是在烤一半的时候在上面涂抹上了一层薄但黄。
减肥最后一击—控制饮食—减肥餐来啦
5.23更新:一个半月瘦了9.5斤

4.29更新：比我想象的要有效呀：3周瘦了5斤半！！！！
真的有效！！一周减了3斤啦！！！！

        健身减肥3年啦，我尝试了健身，游泳，跳舞，拳击，瑜伽，骑自行车，连我曾经深恶痛绝的跑步我都喜欢上并跑过半半马了的我，虽然收获了很多喜欢并依然会坚持的运动，但我决不允许体重如此不争气，从102开始体重起起落落，季节性变化，最瘦的时候96，现在不知道怎么回事非常稳定的在108上下，当所有方法都尝试过之后，哼，你以为我会放过你嘛？
        鉴于最近看书，得出一个重要结论：吃比练重要，哈哈啊哈哈，我决定要抓饮食了，其实之前也试过，天天计算卡路里，太麻烦了，而且注意力都在上面的话就会很容易饿，哈哈啊哈，前几天又碰巧查pubmed，看了几篇研究实验，我总结了一下，决定运动的同时开始吃健身餐并记录打卡。
         对了，吃的顺序也很重要：先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，我总是先吃两口自己想吃的，然后才想起来顺序这回事儿😂😂😂
用料：
2个拳头大小新鲜蔬菜
1个手掌大小蛋白质（鱼虾肉蛋奶豆）
1个拳头大小主食（玉米/紫薯/南瓜等粗粮）
30毫升料汁：油醋汁各种口味，番茄辣酱
任选两样下午茶：酸奶/香蕉/自制鸡肉棒
一个大脑的大小坚持
94目标
做法：
哈哈哈，真的有效，体重已经减了9.5斤啦
4.14这是我第二天上班带的午餐
4.16午餐:这个是外卖点的轻食，哇塞，好好吃，香煎鸡肉绝了，还有我之前从没点过的番茄辣酱，不是番茄甜辣酱或番茄酸辣酱，特别纯正，我打算回家研究研究，哈哈哈
4.17午餐
4.18早餐
4.18午餐
4.19早餐
4.19午餐
4.20早餐
4.20午餐
4.21早餐
4.21午餐
4.22早餐+一点棒子面饼
4.22午餐
4.22下午茶+一杯酸奶
4.23午餐
4.24早餐
4.24午餐
4.25早餐
4.25午餐
4.26早餐
4.27早餐
4.27午餐
4.28早餐
4.28午餐
4.29午餐
虾滑寿司卷🍣（零失败😄简单的日料）
家里总会有剩下的米饭，又不想直接吃，干脆做成寿司卷，解决了剩饭的问题，而且配菜想加什么就加什么，就地取材，方便美味😄
用料：
1碗熟米饭
2张紫菜（海苔）
2勺寿司醋
6-8只虾滑
1根黄瓜
1个咸鸭蛋
2个鸡蛋
1个寿司帘
做法：
将剩米饭加入寿司醋搅拌均匀
准备食材：黄瓜洗净切长条；鸡蛋打散。
虾滑煮熟晾凉备用
咸鸭蛋搅碎备用
鸡蛋摊成饼状，切长条。
寿司帘铺在最下面，第一层铺海苔，依次铺好米饭、咸鸭蛋碎。
最后放入黄瓜、虾滑，鸡蛋条，利用寿司帘边压边卷起来，尽量卷紧实。
卷好后切开（我的刀不快，切的不太整齐）
摆盘，蘸寿司酱油+芥末。
陆先生和钱小妞的厨房
这是陆先生最得意最得瑟的黄金蛋炒饭
用料：
鸡蛋
冷饭
香肠
葱花
做法：
油
加入冷饭
简单快手海绵杯子蛋糕（超详解版）
这是一款原料简单，好吃易做，只用洗两个盆子，一对打蛋器，一把刮刀的好方子。最初在芳馨的博客看到这款全蛋海绵小蛋糕，原方是小嶋的，这是款就算做失败了也不会难吃的蛋糕，特别感谢芳馨和欢欢的分享。
      初试者请严格按照配方里的量做，不要随意减，这不是中餐，量不是适量就可以了，所以为什么要精确到克，有它的道理，如果你是大师请你随意，如果还不是，请你遵照方子老实做吧。
用料：
3个鸡蛋（我1个鸡蛋66克左右）
80克细砂糖
10克水饴（没有就用蜂蜜替代）
90克低筋面粉
36克牛奶
24克黄油
做法：
1，鸡蛋，细砂糖，水饴一起加入打蛋盆内。
2，称量低筋粉
3，黄油和牛奶一起加入小盆内
4，对的，我们只需要两个盆，一个筛杯，一个打蛋器，一把刮刀就可以完成海绵小蛋糕啦！
5，180度预热烤箱，准备杯子蛋糕模。
6，锅加入水烧热后，调到最小火，坐上打蛋盆，把电动打蛋器开到最大档位，打发全蛋！切记切记不要把打蛋盆一直放在热水不打发，不然蛋黄一会就熟啦！！
8，用手指摸蛋液，手感感到温热（蛋液达到38～40度）就可以离开热水，继续高速打发。
7，把黄油牛奶小盆放热水上加热，必须加热并一直保持到有点烫手（温度保持在40～50度左右）。我是一直放在里面，等用的时候拿，时间正好。
9，高速打发后，提起打蛋器，滴落下来的蛋液痕迹清晰，不会马上消失。
10，再以低速打发两分钟，这步小岛老师称作整理气泡，蛋糕糊呈现细腻光泽，这样做出来的海绵蛋糕组织会非常细腻！
11，筛进一半低粉，刮刀从侧面接触蛋糕糊，从2点位置划到8点位置，贴着盆的侧面翻起蛋糕糊，同！时！左手边逆时针转动打蛋盆，重复10个来回左右。一定要混合均匀。
12，再继续筛入另一半低粉，重复上面的操作步骤，混合均匀。
13，沿盆边淋入温热（必须）的黄油牛奶液体，然后依然是从2点划到8点，贴着盆的侧面翻上来，同！时！左手逆时针转动打蛋盆，也是10个来回左右吧。
14，混合好的蛋糕糊应该是蛋糕糊不会明显减少很多，而且呈现光泽，非常细腻，面糊会比之前要稀一点，如果这会出现大泡泡证明消泡了。
15，提前准备好杯子蛋糕模，把蛋糕糊依次倒入，这个方子一般是做12个的量，如果鸡蛋像我66克左右的鸡蛋，最少可以装13～14个。
16，可以装8分或9分满，我喜欢10分满。
17，中层上下火180度，烤18分钟后，开热风2分钟。没有热风功能就直接烤20分钟即可，温度时间视你烤箱为定。
18，热风可以让蛋糕表面干爽，并且上色好看，切记只能吹2分钟哦！
19，口感是接近戚风，又比戚风香浓，热吃时表面是脆脆的感觉，凉了以后入冰箱冷藏一会就可以做杯子蛋糕装饰了。
20，最后需要清洗的工具就是这么多而已哦！赶紧做起来吧！炒鸡简单又好吃送人也很好！老少皆宜！
日式牛肉炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
100克牛肉馅
10克葱末
20克豌豆粒
20克玉米粒
适量黑胡椒粉
适量食盐
适量鸡精
做法：
将米饭和生鸡蛋搅拌均匀。
锅中倒入食用油加热，放入葱末小火炒香。
将牛肉馅炒至变色。
加入搅拌好的米饭大火翻炒。
加入配菜。
出锅前加入适当的黑胡椒粉，鸡精和食用盐。
竹荪鸡汤
竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。 竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症也有一定的疗效。
用料：
1500g散养土鸡
50g竹荪
1只绿竹笋
3~5片姜片
1根大葱
盐
100g瘦肉
做法：
竹荪先泡水泡软，拿掉前面的伞叶
绿竹笋切片泡水备用（现刚上市，鲜嫩爽脆）
现杀土鸡切块后洗净血水备用（别切太小块）
水煮开后入鸡块，瘦肉，续用大火煮15分，再加葱姜（一边捞除浮油及血水渣）转小火
将竹荪头尾切除，然后对切加点料酒腌上备用
半小时后加笋片及竹荪
再小火煮1小时加盐及葱末就完成
大虾烩白菜
用料：
300g大虾
750g白菜
2勺虾油
2勺生抽
口淡可不用盐
少许葱姜蒜
做法：
大虾剪须挑线清洗干净
白菜洗净切成大块
放少许油，葱姜蒜炝锅，下大虾，翻遍变色。
加入虾油，虾油很咸所以口淡的人放一两小勺就好。
放入白菜，翻炒两分钟左右放点生抽提鲜，待白菜熟后即可出锅，白菜溢出的汤汁和虾汤融合，非常美味。
ps：也可以在最后勾点儿薄芡，汤汁就能包裹住白菜，使白菜更入味
红豆葡式蛋挞
用料：
克纯牛奶150
个蛋黄4
克炼乳50
克细砂糖30
克玉米淀粉10
克淡奶油150
少许杏仁片
做法：
纯牛奶150毫升，动物淡奶油150毫升，白砂糖30克，炼奶50克，玉米淀粉10克，鸡蛋黄4个准备好备用…大约可以做12个大蛋挞
蛋皮从冰箱取出来解冻！
蛋皮里放入红豆，也可以增加其他口味的！例如：蓝莓，芒果，蔓越莓，紫薯等！
纯牛奶和糖，炼奶一起加热一分钟这样，搅匀，然后加淀粉进克搅匀，再加奶油，蛋黄打散后加入混合奶，快速拌匀
把搅匀的蛋液倒入混合奶中！再加入一下杏仁片！
烤箱提前210度预热10分钟，蛋挞液倒入蛋挞皮大概9分满，210度上下火烤20分钟
出炉！吃不完的可以冰冻在冰箱，冰冻的蛋挞也很美味哟！
红枣小花卷～附葱香花卷
怀孕6个月，最近检查想贫血，吃点红枣补补，做个枣馒头吧，二岁大宝也爱吃😁
用料：
740克面粉
6克酵母
120克+温水
250克红枣
咸花卷:
2根小葱
3克盐
15克香油
0.5克十三香
做法：
盆中放740克面粉
6克酵母用120克温水化开
酵母水倒入面盆中，再加入适量温水，筷子拌面絮
和成软和面团，盖保鲜膜醒发至2倍大
开始整理红枣，同时烧壶热水
剪刀比较好剪块
烧开的热水泡10分钟
握干净水份备用
面发酵至2倍大的样子
取三分之一不需要使劲揉，成团就行
擀面皮
放入红枣(我放了2分之一的红枣，想着后面做点咸花卷)，轻压红枣方便卷
卷成条
切成小剂子，第二个一样做法
咸花卷制作，葱花，盐3克，十三香
5克，香油15克，一起放入盆中拌均备用
同样擀面皮
放上葱花油，铺均匀都沾上料
卷起来
切分小剂子
2个摞在一起
用一根筷子压花，直接这样或者
拉起两端翻花一下，奈何一个人没法录制作
锅中加入适当凉水，放入馒头胚子(不用醒发直接放)，大火烧开，中火15分钟，小火5分钟，关火闷2分钟出锅
出锅
还不错😂
小小馒头哦😁2岁的大侄女一会吃了三个了😄
花卷也很好吃😁
炸土豆丸子
土豆的一种做法，嘿嘿。
用料：
一颗（中等大小）土豆
一根香肠
40g糯米粉
10g玉米淀粉
适量椒盐
两片芝士片
一颗鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆消皮切丁蒸熟压成土豆泥备用。
土豆泥加糯米粉和玉米淀粉加少许水办匀，香肠切丁跟椒盐一起放到土豆泥中也拌匀。
抓一团拌好的土豆泥，压扁，包住一小块芝士，搓圆。
土豆丸子均匀的裹上蛋液。
裹好蛋液，再放到面包糠滚一圈。（全部土豆搓圆按照以上做法，准备完毕。）
煎锅倒油，等油热，放入刚准备好的土豆丸子。（因为土豆泥是熟，油炸不用很久）
装盘，可洒上些番茄酱。
新手微波炉蛋糕
我完全是个新手，突然想做了，就利用现有资源做的(料理长那里要的)。然后在网上搜步骤,网上的配方。我没有电子秤，所以都是估计着做的，其他的专业工具也没有。
用料：
一个鸡蛋
20g低精面粉
适量牛奶
20g砂糖
几滴色拉油
几滴白醋
少量食盐
做法：
之前说了，我是突然想做，什么专业工具都没。鸡蛋分离，用的打洞法。
把需要用的摆好，牛奶是用我平时喝的牛奶粉现兑的。
用了4支筷子开始手搅蛋清，加入白醋和砂糖，边看动漫边搅拌，那样一一举两得。
搅了40多分钟，好了，不会倒出来了。我是看网上说的，不倒出来就接近好了。
然后打蛋黄，加入糖和牛奶，最后加低精面粉搅，因为我没有塞选的塞子，所以直接倒的。混合后小点点有点多，不过被我用勺子一一化解了。花了20分钟。
然后两者混合。搅拌上下里外翻动的。
我觉得搅好了。然后开始装填
在杯子内壁已涂过一层油…防止粘住。
微波炉自动加热，取出冷却一下下就好了。我只想说好软，好开心
倒出来，用的筷子，旁边在不经意间有了些形状，不错不错。
摆了个造型，上面草莓是我从早餐的麦片中拿出来的。
然后烤了很多。很软，味道不错。我自己很满意第一次做的这个蛋糕，再接再厉。gogogo
咖喱鸡肉超级下饭
用料：
1个土豆
1块咖喱块
1根胡萝卜
五块鸡翅根（或鸡胸肉两块）
适量葱姜蒜
做法：
备菜：土豆胡萝卜削皮切块、香菇洗干净切块、鸡翅根切块、咖喱、葱姜蒜如图、                         第一步、切好的鸡块➕生姜片冷水下锅煮至水开三分钟便去浮沫捞出控水
热锅倒入适量油加两块冰糖小火化开、倒人鸡块翻炒均匀上色
倒入葱姜蒜翻炒（蒜整的拍开、出锅之前好夹出去）
葱姜蒜煸出香味后倒入胡萝卜土豆香菇块继续翻炒加入适量开水末过所有食材、中小火煮十五分钟（水多点没事、到时候可以大火收汁、千万不能太少、最后咖喱很吸水）
放入咖喱块、如图中的食材两小块就够了
熬致咖喱融化汤汁浓稠即可出锅（尝一下咸淡、正常情况下是不需要放盐、我觉得偏淡放了一点点、调到自己喜欢的口味就好、）我本人喜欢汤汁多一点拌饭特别好吃
青菜鳕鱼米粉-超详细教程宝宝辅食💯
用料：
鳕鱼
青菜
米粉
柠檬
做法：
鳕鱼，柠檬洗净，烧一壶开水备用。
柠檬切片。鳕鱼去骨去皮（开水一烫皮很容易撕下），切片备用。
鳕鱼夹入柠檬片腌制15分钟去腥，同时洗干净小青菜，切成小片备用。
烧一锅开水，水开后将小青菜烫熟。
将小青菜放入料理机打成泥。
此时鳕鱼腌制好了，水开后放两片柠檬➕鳕鱼放锅里蒸15分钟。
青菜泥倒小碗里备用，蒸好的鳕鱼压碎或者料理棒打成泥都可以。
将米粉充好加入鳕鱼泥搅拌均匀，再加上青菜汁，滴两滴宝宝的核桃油就可以啦。
可以吃的奶茶!今夏最热珍珠奶茶慕斯
喜欢奶茶又怕添加剂的朋友，试试这款珍珠奶茶慕斯吧，在甜点里加珍珠的灵感大约来源于85度C的珍珠奶茶波士顿蛋糕，蛋糕里的奶茶奶油包裹珍珠，咬一口Q弹Q弹，缺点是稍腻，那么换成清爽的慕斯，就解决了这个问题，自己搓珍珠，搭配奶和茶，无其他任何添加剂，冰冰凉凉，茶香奶香超浓郁，多吃也没关系，此方的难点---搓珍珠，哈哈哈哈，因为要慢慢一个一个认真搓，木薯粉还特别Q，不容易搓圆，嘛，要想省事就买市售的现成珍珠好了~
用料：
#珍珠
100g舒可曼木薯淀粉
30g舒可曼红糖
75g清水
#慕斯底
80g奥利奥饼干
35g美剂乐黄油
#奶茶慕斯
100g奶油奶酪
150g牛奶
150g淡奶油
40g舒可曼优质细砂糖
10g舒可曼吉利丁片
10g红茶沫（建议用红茶包）
做法：
先制作珍珠，材料准备。
★木薯粉的珍珠很Q，不太好搓，也有人用糯米粉，但是口感差点。
红糖加入清水中搅拌均匀，入奶锅煮沸，关火。
倒入木薯淀粉，用刮刀搅拌。
★由于煮的过程中会消耗水量，配方中水的分量仅供参考，太干可以加水，太湿可以加粉，但注意一定要沸水。
用手和成面团，分搓长条。（参考做芋圆）
搓成特别细的圆条，切成珍珠一般大小。
用手搓成小圆子，上面撒一点木薯粉防止珍珠粘一起。
适量的水倒入锅中，烧开时放入珍珠。
煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟。
捞出浸泡蜂蜜或者风味糖浆，没有的话直接泡冰水也可以。
然后制作慕斯底，准备材料。
奥利奥饼干去夹心用破壁机打碎。
模具底部涂一点黄油，垫上油纸。
黄油隔水融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。
倒入模具，用勺子压实，冰箱冷藏30分钟。
开始制作奶茶慕斯，材料准备。
吉利丁片提前用凉水泡软备用。
牛奶倒入锅里加热至微沸，关火，放入红茶包（如果用红茶沫，请用隔渣袋装起来）静置5分钟。
★喜欢茶沫的，可以在这一步加入适量的茶沫，以增添更香浓的茶味，因为有人不喜欢茶渣感，所以我们没加。
奶酪室温软化，加入白砂糖，隔热水用刮刀刮拌至均匀顺滑。
将泡软的吉利丁片加入红茶牛奶溶液中，利用余温，搅拌至吉利丁片融化。
红茶吉利丁液分次倒入顺滑的奶酪中搅拌均匀。
淡奶油打发至六成，倒一半至红茶奶酪液里混合搅拌均匀。
再将混合的慕斯糊倒入剩下的淡奶油中，即成奶茶慕斯液。
将冷藏好的慕斯底取出，先倒入一半的慕斯液。
再放入一半珍珠（珍珠的用量根据个人喜好调整），送入冰箱冷冻20分钟。
取出冷冻好的慕斯，倒入剩下的慕斯液，冷藏10~20分钟。
等慕斯稍稍凝固，能浮托起珍珠后，根据喜好放入珍珠。
加盖保鲜膜防串味，用牙签扎几个小孔保持通风，送入冰箱冷藏4小时以上。
取出，用吹风机在模具四周吹一下，脱模切块即可食用。
珍珠，其实可以再小一点~以及，奶茶什么味，它就什么味。
你有多喜欢奶茶而遗憾不能喝，你就有多爱它不能自拔！
鲜榨玉米汁
玉米汁清甜好喝，早餐总是少不了，之前榨的玉米汁口味清淡，总之是汁水有些分离，后果想想加入糯米后汤汁变得浓稠好喝，就沿续下来．操作也十分简单，早上一起把食物放入豆浆机里还可以有时间准备其它早餐，是不是有效利用时间呢？
用料：
一根甜玉米
一小把糯米
适量糖(冰糖)
豆浆机内壁1.2升处清水
做法：
把一根量的玉米粒和一小把洗好的糯米和适量的糖放入豆浆机里．
加入清水，到豆桨机内壁刻度1.2升处．起动玉米汁档按键，等待香甜可口的玉米汁即可，很方便吧！
可乐凤爪——Staub珐琅铸铁锅
可乐入菜时新手炖菜最不容易出错的方法。
不需记忆要加多少各式酱料，一杯可乐不会有错。

这次使用了STAUB珐琅铸铁锅来做了一道可乐凤爪。对于凤爪这样胶质丰富的食材，我更愿意炖得肉烂脱骨，吃的时候感受满满的胶原蛋白。平时炖凤爪要达到这种状态通常要1个半小时。这次试着用铸铁锅来做，1个小时就可以达到我想要的效果，鼓掌！！！
方子量我的调味简单，不算重，汤也可以空口喝下，喝一口汤就可以感受到黏住嘴的感觉，可想而知软烂的程度啦~

铸铁锅在其他领域像是主食、烘焙、煲汤等都表现出色，但需要每次使用后好好涂油维护，经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~
用料：
15只凤爪
葱
姜
八角/花椒
1杯可乐
1大匙生抽
香葱/香菜
做法：
食材如图，调味比较简单。
风爪洗净，剪去指甲。

锅中烧水，冷水入锅，沸腾后等一会儿，让血沫飞出，再盛出洗净备用。

对于肉食我比较喜欢冷水来焯，利于加热过程中，血沫更好得排出。
葱姜切片备用。
焯凤爪的水倒出。
将锅烧干倒入少许油，放入葱姜八角花椒爆香。
倒入风爪，简单翻炒一下。
倒入1大杯可乐，1大匙生抽。加水至基本没过凤爪。

我是想要喝些汤的，所以加了水。如果喜欢味道重一些，可以不用加那么多水。
大火煮沸，之后小火炖煮1小时。
1小时后开锅，凤爪已炖烂脱骨。

我一般会煮到图上的程度，这样汤会非常粘稠，胶原蛋白满满。
转中大火，收浓汤汁。
注意收汁过程随时用筷子搅拌，不要糊底。
撒一些香菜和香葱装饰提味，完成！

P.S.尝一下，如果觉得味道不够可以加适量盐或生抽调味。
cc厨房の四季豆胡萝卜鸡丁焖饭
最近对焖饭简直是上瘾了～～
用料：
豆角
鸡小胸
老干妈豆瓣酱
胡萝卜
大葱
太太乐鸡汁
做法：
胡萝卜切丁 大葱切丝 先烧水把豆角抄熟 大概沸腾后两分钟后淋出 放凉
鸡小胸切丁 放生粉和白胡椒抓匀腌制10分钟
葵花籽油少量 放入大火鸡肉滑炒 两面都白了之后盛出备用
用底油 放入抄熟的豆角和胡萝卜丁翻炒 然后加入两汤勺老干妈豆瓣酱 炒匀
加入生米 生米要洗两遍滤水 放入锅中炒匀上色
放入鸡丁 炒匀 加入半汤勺太太乐鸡汁 少许盐
将炒好的东西放入高压锅 加入的水刚刚莫过所有食材即可 高压锅调到米饭一栏 听到叮的一声 放气开锅
把葱丝洒在饭上 搅拌一下 盖上盖继续焖10分钟 然后开吃！ 好吃到cry～！
咸鱼茄子煲
佐餐 鲜美 油偏多
用料：
咸鱼
茄子
猪肉
葱姜蒜
蚝油
生抽
糖
盐
面粉
做法：
咸鱼清水泡半小时后切成粒状，猪肉切小块（3分瘦7分肥）。
茄子切成约8厘米左右长条，裹面粉入油锅炸成金黄色备用。
热锅温油猪肉炒至断生，入咸鱼粒炒至金黄，再放姜葱蒜末出香。
倒入茄子条翻炒，加水、生抽、蚝油、糖、盐煮开。
小火闷烧至汤汁浓稠时起锅撒葱花。
炸酥肉
用料：
适量盐
3个鸡蛋
适量花椒碎
适量姜末
1勺十三香
3/1瓶啤酒
200克左右，实际根据个人喜好添加红薯粉
500毫升菜籽油
1斤二两优质五花肉
做法：
优质五花肉切薄片，宽度2.3厘米，切好放入盆中备用
老姜切成丁
花椒碎
将姜末，花椒碎撒在肉上面充分搅拌备用
鸡蛋3个
先加红薯粉裹匀再加鸡蛋搅拌
搅拌过后再加入红薯粉搅拌备用
菜籽油下锅大火烧熟，熟了以后关火🔥冷却。冷却到丢一颗花椒下去炸会冒泡即可。先炸几个尝一下味道，小火下锅，酥肉大小根据自己喜好抓，我是根据肉片大小炸的
全程开小火，炸的过程中要不断用筷子翻动，使肉均匀受热
炸至两面金黄捞出控油
如果喜欢酥脆的小伙伴，在全部炸完后再用大火回一次锅即可！
/土豆玉米海苔肉松🍙/
【材料】
土豆 玉米 海苔碎 肉松 酸黄瓜 拌饭酱
记忆中很多年，
家里每天的早餐都是一样的：鸡蛋炒饭。从来没有更换过
鸡蛋就是普通鸡蛋，米饭则是普通的米饭
但其中包含的意义却很重
现在
每个日出清晨
伴随着第一束阳光晨跑
结束后
做一顿简单的早餐
每天都会想法子更换
口味的不同 品尝的心情则不同
一天的心情也会不同
做早餐的时候很幸福
但希望
吃我做的早餐的人要更幸福……
用料：
土豆
玉米
海苔碎
肉松
酸黄瓜
做法：
准备材料
土豆切丁
酸黄瓜切丁
土豆切丁
放入锅中煎到金黄
炒好后铺在蒸熟的米饭上
撒上海苔碎 拌饭酱
搅拌均匀 揉成团以后撒上肉松
菠菜牛肉丸子汤
我问我妈我有牛肉馅、菠菜、洋葱、番茄和鸡蛋的话可以做什么菜吃……她就一直给我推荐小菠菜汆牛肉丸子汤……一直一直的……然后我就去做了……平生第一次搓丸子……哎呀哈哈还真挺好吃的……
用料：
1/3盒牛肉馅
1/4个洋葱
150克菠菜
1个鸡蛋
盐
鸡精
小半锅水
做法：
洋葱剁成碎末，瞎剁剁就行了也不用太碎，只要裹到肉丸里不会散的那种大小就行了
把肉馅和洋葱混合，凭感觉加盐，反正是做汤，丸子口味重点没关系，还好下饭
在混合物里打入一个鸡蛋清，为了肉丸下锅后能保持形状。如果不小心把鸡蛋黄也打进去了，就打进去吧，不会有什么大影响的因为我就把鸡蛋黄掉进去了……抓一抓混合一下就当没看见……
烧上一小锅水，快开了的时候开始准备下丸子！搓丸子的口诀就是一揪，二揉，三颠，四丢！噼里啪啦都丢进锅里咕嘟着去吧！
肉丸熟得很快，熟了之后把菠菜叶子加进去就行了。汤里继续加盐，快出锅了加点鸡精，哎呀真香！
用实力说话的葱油千层饼
我小的时候，爸妈工作忙，所以我大多数的时间都在姥姥家里度过。姥爷和姥姥都是山东人，1958年前后，姥爷随部队南下到了福建，一晃一家人就已经在这里生活了几十年。虽说是入乡随俗，可无论如何也放不下北方人骨子里对面食的那份爱，所以从小我就耳濡目染，跟着姥姥玩面捏面，太高级的不会，但饺子，面条，馒头，包子，葱油饼，应该算是熟能生巧了。

    今天给小仙女们介绍千层饼的两种做法，如果新手宝宝觉得不好操作，可以采用较为中规中矩的折叠法，具体做法可参考我之前推送的“酱香饼”食谱，在这里就不赘述了，赶紧迈开小短腿，随我步入正题吧！
用料：
普通中筋面粉，葱花，食盐，食用油
做法：
面粉分成两份，一份用开水和面，一份用凉水和面，然后混在一起，揉成一个均匀光滑的面团，加盖保鲜膜松弛30分钟。
制作油酥。在小碗里放适量面粉，浇上滚油，搅拌均匀，油粉比例约为1：1。
小葱切末，准备好所有食材备用。
开始做饼。将饧好的面团揉匀擀开，均匀的刷上一层油酥。
均匀的撒上食盐和葱花。
从一端卷起。
收口朝下，用手稍微按扁。
再用擀面杖擀开，做成直径20cm、厚度1cm左右的饼胚。


第二种做法，将饧好的面团揉匀擀开后，用刀在面片上均匀的划出若干份（注意：不用切断）
然后做法同第一种卷饼法，均匀的撒上食盐和葱花。
从一端卷起。
收口朝下，稍微按扁再擀开。
这种做法的优点是饼的层数更多更明显，缺点是容易漏油漏盐漏葱花，哈哈哈哈。
电饼铛上下盘刷油，放入饼胚选择葱油饼功能键6分钟。
没有电饼铛的宝宝们可以平底锅手动烙饼。
小火烙至两面金黄就可以享受美味啦~
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快手黄瓜虾仁饺子
简单 营养 味道鲜美清新
用料：
一斤虾仁
两根绿黄瓜
若干饺子皮
做法：
鲜虾扒皮 切块
黄瓜切丁 放到虾仁里 
加食盐 食用油若干 调味即可
煮好出锅
好喝的山竹养乐多
山竹含有人体所需的很多种营养元素，夏天用来做饮品清甜爽口，但是体寒的人不要多喝哦。
用料：
3只山竹
一瓶养乐多
做法：
剥山竹，把果肉一颗一颗取出来。
大颗的果肉拿出来不用，因为里面有核不能用来榨汁，直接入嘴吃掉。
榨汁机倒入养乐多
放入剥好的小山竹果肉
启动机器榨汁
榨好了倒杯子里
搞定😃
馄饨皮红薯甜品
用料：
十张馄饨皮
一个红薯
适量糯米粉
做法：
将红薯切小片蒸熟
将蒸熟的红薯碾压成泥。
往红薯泥里逐步加入糯米粉。
揉成光滑面团。
搓成长条，切成馄饨皮长度。
馄饨皮抹上水增加粘性。
将红薯包裹在馄饨皮里。
卷成这样的小圆柱。
全部做成这样。用手轻轻压扁。
平底锅刷油放入小火慢煎。
煎止金黄色出锅。
金黄酥脆就可以出锅了。
外面酥脆，里面软糯，有淡淡的红薯香甜味。
熏肉炒大白菜
用料：
1颗白菜
适量姜
适量蒜
100克熏肉
两个干辣椒
适量糖
做法：
大白菜洗净，切片
熏肉切片
姜，蒜，干辣椒切碎
放油爆香姜蒜干辣椒，然后熏肉炒香
放大白菜后放点糖，大火炒六七分钟
熏肉有点咸，我一般不放盐，生抽！就是放一点糖调调味道！
辣炒圣子王
从选才到清洗再到烹饪我都是一流好手，圣子王肚皮里面好多粑粑，喜欢在外面加工吃的朋友，你们.........嘻嘻嘻😁
用料：
1斤圣子王
2片姜
2段大葱
适量（切成丝或者一小截）干辣椒
4瓣大蒜
1小勺豆瓣酱
适量花椒
适量蒜苔
做法：
清水泡一下
锅里烧开水，放入姜、葱段
过一下水，捞出，洗净，肚皮里面粑粑多
准备调料，我配了蒜薹
锅里加油炒香豆瓣、大蒜、干辣椒、花椒
放入蒜苔
放入圣子王
装盘
香烤奥尔良排骨
用料：
一袋奥尔良腌料
5克白酒酒
500克排骨
做法：
奥尔良调料+白酒(大约一勺)，腌制2小时以上，夏天可放冰箱冷藏
腌制好的排骨铺在烤盘上，烤箱180度预热5分钟
盖上锡纸，烤20分钟，翻面，刷油再烤15分钟，这个时候不需要盖锡纸了，直接敞开烤
出炉，撒上白芝麻
红烧肉鸡腿一锅出～菜和主食都有啦😀
用料：
300g五花肉
5只鸡腿
4小勺生抽
2小勺老抽
2小勺料酒
2个八角
6瓣大蒜
1块桂皮
2小勺蚝油
适量 （炒糖色用）白糖
适量葱段
5片姜片
白糖
面食部分
500克面粉
适量白糖
5克酵母
做法：
500g面粉+白糖+5g酵母+250g水和成光滑面团，醒发至2倍大
五花肉，鸡腿块冷水上锅焯熟，洗掉浮沫备用，起锅烧油加白糖炒糖色，用铲子不停搅拌，直到糖起泡沫，倒入五花肉和鸡腿，翻炒，+蚝油+老抽+生抽+料酒+葱段+姜片+桂皮+八角
翻炒3-5分钟，上色均匀后加入开水，开锅后中小火焖煮1.5小时
发酵好的面团
擀成薄片
抹油少量椒盐或者食盐+五香粉，折叠如图
切段
拧麻花粘在锅边
中小火再焖煮20-25分钟，卷子熟了就可以关火
直接端锅上桌～😊
可以放豆角土豆……在粘卷子之前放，卷子放最上面
不辣甜口｜好吃不上火的卤鸭舌、鸭掌、鸭翅
用料：
香料部分：
1个罗汉果
2克丁香
2克陈皮
2克八角
2克花椒
4克香叶
4克桂皮
3克甘草
1颗草果
液体部分：
300克生抽
50克冰糖
40克花雕酒
2000克清水
食材部分：
500克鸭掌
260克鸭舌
1000克鸭翅
增鲜用，可不加虾
做法：
准备好香料部分。
中火焙香，装入调料袋
葱切段，姜切片。
大火爆香，凉了后也放入调料袋。
锅中放入酱油，冰糖，花雕，水，中火煮开。
放入调料袋，中火煮半个小时。
在煮好的卤汁中放入一些虾，变色后捞出。用的是宜家的小北极虾，本身有咸味，又很鲜，主要用来取代鸡精和盐。
煮卤汁时，可以洗净鸭掌、鸭翅，再切一些葱、姜，凉水下锅焯一下水。焯好水后将鸭掌、鸭翅捞出，放冷水中凉一下，剪去鸭掌的指甲。
在给鸭翅鸭掌焯水的空档，可以抽空处理鸭舌。鸭舌用流动清水洗到没有血水。
仔细检查鸭舌上有没有残留白色膜，如果有，撕掉。把鸭舌再清洗一遍。
冷水下锅，给鸭舌焯水。
尝尝卤水的咸淡，再加盐或加水调整一下味道。先下鸭翅、鸭掌。三十分钟后捞出，下鸭舌。
这次卤汁不辣、甜口，适合小孩子和怕辣的小仙女🧚‍♀️，快来试试吧。
美味野生菌鸡汤
当野生菌遇见三黄鸡，鲜香无比的心灵鸡汤让世界更加美好！
用料：
三黄鸡
姜
枸杞
盐
红枣
葱
做法：
半只三黄鸡洗净切块，加入两倍清水及生姜红枣一起大火炖煮

煮开后小火继续加热15分钟

野生菇洗净撕成小块备用
15分钟后加入枸杞子和蘑菇继续小火炖10分钟
加少数盐调味出锅，美味野生菌炖鸡出炉，大功告成。
紫薯味蒸蛋糕                        （不上火，无需烤箱）
只需要蒸锅，家里没有烤箱也能做。

紫薯汁换成等量菠菜汁或者香菜汁也可以，想要白白的蛋糕，直接换成等量牛奶也行。
用料：
80克低筋面粉（普通面粉也行）
60克细砂糖
3个鸡蛋
20克玉米油
40克紫薯汁
几滴柠檬汁（或者白醋）
做法：
准备好材料，其中紫薯汁的做法：一根紫薯蒸熟后，去皮碾碎，大概1克紫薯泥配2克纯净水，用榨汁机榨汁。（这个配比榨出来的紫薯汁虽然颜色够紫，但是最后蒸出来蛋糕的颜色不紫。大家也可以尝试一下1比1榨汁。）
紫薯汁和玉米油混合，备用。
分离蛋清和蛋黄，最好是常温蛋。装蛋清的盆子要保证没有油，蛋清里先挤几滴柠檬汁，打蛋器中速打发，然后细砂糖分3次加入蛋清中打发。（用中速打发，或者先高速后中低速。）
第二次加糖
蛋黄分两次加入打发好的蛋清中，用打蛋器中低速搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。（一边转动盘子，一边用刮刀z字型搅拌，转一圈，再z字型搅拌，直到混合均匀。简单来说就是不要画圈圈搅拌。）【提前把蒸锅烧上适量水，直至沸腾。】
挖几勺面糊跟紫薯汁混合均匀，再倒回面糊中，继续拌匀。（手法如上）
面糊倒入一个干净的盆里，加一个碟子盖住，或者封保鲜膜。这时候锅里的水应该沸腾了，放入锅中，中小火蒸40分钟。时间到了，立马拿出来，在桌子上震几下，放在架子上，倒扣晾凉。
猪粉肠咸菜汤
用料：
适量猪粉肠
适量咸菜
做法：
把猪粉肠清洗干净，然后锅里加水，水烧开后放入猪粉肠小火慢慢煮两小时左右
然后放入适量咸菜，试味，如果放入咸菜后汤已经足够咸了，就不用再加盐，如果太淡了则再加点盐。加点味精，再煮几分钟就好了
完成～
毛毛虫面包
用料：
400克高筋面粉
20克白糖
20克奶粉
5克酵母
5个鸡蛋
20克玉米油
做法：
将鸡蛋、奶粉、糖、酵母搅拌，倒入面粉搅拌均匀，再加入油揉成光滑面团。发酵至两倍大。面板上涂上油，将面团取出排气，分成四个小剂子。将面剂子擀成圆形，像包包子一样将豆沙馅包起来。再擀成牛舌状。用刀划几下。
翻过面，将面卷起来，面包坯就做好了。将烤盘上放上锡纸，将面包坯放在锡纸上，放入烤箱醒发20分钟。
烤箱上下火180度，放在下面一格烤10分钟后取出涂上一层全蛋液，放在上面一格，再烤20分钟，取出。毛毛虫面包就做好了。
土豆烧鸡翅
用料：
8个鸡中翅
1个土豆
1个洋葱
片姜
蒜
五香粉
勺生抽
勺料酒
醋
克白糖
克盐
做法：
准备食材
准备需要的材料，清洗干净。
鸡翅一分为二切开，用花椒水焯水除腥味，表面微熟即可捞出。
准备好配材，洋葱切小块、大蒜拍开，切姜片，土豆切成小块煎成金黄。

锅里少油加热，先把鸡翅煎两面微黄，加入洋葱蒜，继续煎香。撒入五香粉翻煮均匀
调入酱油和等量的水，加入白糖、香醋、米酒至食材齐平水，大火煮沸腾。

沸腾后小火继续煮10分钟，加入土豆，调入盐慢慢收汁。

汁不用太干，留些汁拌米饭更加美味，洋葱和蒜瓣也很美味。
完成！看看都会使你的食欲暴增喔。
哈喽！面包你好～ 脆皮牛角面包(咸口面包）
用最简单的食材做最好吃的面包🍞。

配方做18个

环境温度26度。
配方中液体全是冷藏后。
如果冬天就不需要了。
烘烤设备是蒸汽烤箱卡士couss 960s 
你也可以自己制造蒸汽，不过比较麻烦。
蒸汽可以是面包表皮有脆质感，凉透会回软，需复烤。当然不复烤也是很好吃的。

  制作中不懂可以加我微信15250995009，有微信交流群。
用料：
＃面团部分
350克王后高筋
150克大磨坊t 55
25克细砂糖
3克蜂蜜
290克鲜牛奶
50克酸奶
4克酵母
30克黄油
6～7克海盐
＃表面装饰材料
适量白芝麻
适量烘焙海盐
每个面包中间放5～8克有盐黄油（或者黄油加少量的盐）
做法：
用后盐后油法，面团揉光滑即可，大约9成筋。
一发好的面团，及面团温度。
平均分18个面团，醒20分钟整形。注意温度，全程保湿。
擀成50cm 长，宽度  的△型，从最宽部分慢慢卷起。底部稍微固定下。
醒20～30分钟(不需要发很大，如果发的体积大，组织偏松软)，撒芝麻撒海盐粒。中间放5～8克黄油。
准备烘烤   
烘烤温度，上下火200°烤15～18分钟。
这款面包需要开蒸汽，前5秒后三秒。
外脆内软，还有美丽的花纹。
图
泡椒兔
酸辣爽口，下酒下饭两相宜！
用料：
小半只兔肉
200g泡椒
半个泡萝卜
2块泡姜
3瓣蒜
1块老姜
1根大葱
盐
花椒
胡椒
鸡精
淀粉
料酒
做法：
将兔肉切小块，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒、淀粉和料酒腌制一会儿。
将泡姜切丝，泡椒切段，泡萝卜切粗丝，老姜和蒜切片，大葱切段。
锅中放重油，烧热后倒入兔肉，翻炒至变色立即捞出，注意时间不宜过长，不然兔肉会变老。
锅中留底油放入泡姜泡海椒泡萝卜和姜蒜，再加入葱白炒香！
倒入小半碗水烧开。
放入兔肉，烧两分钟。
加入葱叶和盐、鸡精调味。
成功！我可以用这个汤泡饭吃一大碗米饭！酸辣味太适合夏天
黑胡椒玉米鸡丁，夏天烧烤的味道，下酒菜
鸡胸肉最下酒菜的吃法，没有之一。 
黑胡椒特殊味道伴随着鸡肉的香滑，
玉米带来的爽口感觉，配上一杯冰镇啤酒
简直了！会让你爽，爽，爽。
用料：
1块鸡胸肉
100克玉米粒
半根大葱
3克白胡椒
适量黑胡椒
两大勺面粉
做法：
鸡胸肉切丁
加入生抽两勺，老抽一勺， 白胡椒 蚝油 和料酒
加入面粉搅拌均匀， 腌制30分钟以上！
油温6层热 放入鸡块
家里做，油可以倒入少少一层， 炸两次。

第一次炸到定型，闻到微微的肉香 倒出

换一次油，直接倒入鸡块 小火慢慢煎出香味 
鸡肉倒出 ，洗干净锅，刷一层油放入玉米。  
煎到闻到玉米的香味 
倒入鸡肉 ，加入大葱 开小火 闷一分钟。

开锅，撒上黑胡椒。 拌匀
起锅装盘。
炸麻叶
用料：
300克面粉
170克（需根据面粉吸水性调节）水
30克白芝麻
1克五香粉
6克盐
12克食用油
做法：
所有材料混合揉成较硬的面团（不同面粉吸水性不同，酌量添加）。
此处犯懒，直接用了面包机“饺子皮”功能。
揉好的面团分成小块，擀成薄面皮（面团注意用保鲜膜盖住，避免表皮失水变干），开始需要加少许手粉防粘，快擀成的时候不要再加手粉，否则面皮表面有干粉，油炸时会有很多油渣。
面皮要擀得尽量薄，大约1mm厚度，太厚非常影响口感。
特意称了一下：35g的小面团擀成直径约22.5cm的面皮，厚度比较合适。
铁锅烧热，小火即可，擀好的面皮平铺锅底，面皮表面迅速变干，轻轻晃动铁锅，面皮不再粘锅、可以脱离锅底晃动的时候即可翻面，变干后出锅。每一面5~10秒钟就够了。这一步主要是为了后续面皮可以叠放，防粘又好切。
可以擀几个一起烙一次，直至烙完所有面皮。
圆形面皮先切条，再切菱形。
抖散待炸。
图为烙后的面皮厚度。
锅内倒油，中火，插筷起小泡时可以开炸。油温一定要够，否则麻叶吸油过多、晾凉后表面也全是油花，影响口感。
一把麻叶下锅，麻叶会欢快得沸腾，定型后可以用筷子翻一翻、使麻叶受热均匀。
锅内由闹转静、麻叶稍微变色后即可捞出，捞出后颜色会继续加深，所以不要等颜色很深了再捞，会炸过头。全程中火，从下油锅到捞出约3.5分钟。
所有材料共炸出约400g麻叶。
晾凉，开吃😁
鸡丝凉面
夏天真的不知道吃点什么，凉面吧
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
面条
花生酱
芝麻酱
香醋
辣根
一品鲜酱油
糖
盐
味精
橄榄油
烧烤干料
做法：
鸡胸肉洗净，凉水下锅煮至熟，手撕成鸡丝
黄瓜胡萝卜插成细丝
两勺花生酱，两勺芝麻酱，用少量水调匀，少量一点试着加水，不要太稀，一勺酱油，一勺香醋，两小条辣根，少许烧烤干料，少许糖，盐，味精，调匀即成酱料
面条煮熟后拌入少许橄榄油拌匀，加入黄瓜丝，胡萝卜丝
吃的时候淋上酱料即可
奶香土豆泥
用料：
1个土豆
适量牛奶
少许盐
做法：
土豆去皮切块，放入蒸锅蒸熟，用筷子可以插动为宜
取出蒸好的土豆 用刀压碎再剁几下放碗里用勺子把没有压碎的土豆继续压碎 放少许盐搅拌
取锅倒油适量油热放土豆翻炒 加入少许盐和牛奶 翻炒取出 香喷喷的奶香土豆泥就出锅啦
香菇杂鱼
鱼肚里放盐，锅热倒油，油滚热放入裹好面的鱼，煎炸的同时放入花椒和姜，快煎好时倒入白糖，醋，料酒即可，再倒入虾和水，水漫过鱼身，煮开即可！流口水呀！
用料：
3香鲜菇
2只野生草鱼
半斤野生草虾
适量葱
适量蒜
少许糖
少许胡椒、料酒，醋
适量盐、油
做法：
这是前几天做的没有拍步骤
泡椒炒牛肉
用料：
250g牛肉
一把泡椒
适量酸豆角
2根香菜
适量大蒜
一勺淀粉
一勺生抽
少量因为酸豆角跟泡椒都是咸的盐
适量油
做法：
提前10分钟将牛肉切片后加淀粉生抽抓匀腌制。
锅里多放点油，将腌好的牛肉大火快速翻炒
将牛肉盛出，锅里多余的油倒出来。
留少许油，放泡椒，酸豆角，大蒜爆香。
最后放入牛肉，加生抽，盐，鸡精，香菜翻炒均匀就可以出锅了。
巴黎钻石蜜语
用料：
250个鸡蛋
120克细砂糖
做法：
隔水加热至40-50度
打发细腻至缓慢流动状
分次加入粉类搅至无颗粒
倒入③充分拌匀,加酒拌匀
刮平,振平。入炉
成品
小火煮至稠状,（太稠可加水））稍降温至80度左右后加吉利丁溶化。备用
备用
草莓果泥
草莓慕斯,待温度降至35-38度后加入打发的淡奶油拌匀
倒入1/3模具,盖位那个三角。振平,急冻10分钟。用裱花袋将边边挤一圈弄高点
慕斯倒入超过这条线
四周边边都要抺上慕斯,中间抺平。急冻十多分钟。
+夹心
+慕斯
+蛋糕底
急冻1-2天
调两个色,一个深一个浅
先喷一边浅色,再喷另一边深色
加透明果胶
成品
如何处理新鲜带壳海胆
自己处理可以省钱🤫

出镜&技术支持：Will（的手）
用料：
若干只新鲜生海胆
1把剪刀
按需清水
做法：
据说重的海胆更饱满。如果你不会挑，就让超市叔叔代劳吧。
带回家！给海胆简单冲一冲凉。
先从弱点下手：剪掉中间的圆凹凹。然后开始小心剪附近的壳壳。
随着壳一点点被剪掉，用汤匙小心挖掉里面脏黑黑的部分，然后温柔地给肚纸冲冲凉。
用汤匙把已经可以抱到的海胆宝宝挖出来，用细小的水流冲洗干净，放进小碗里。
重复上面的剪壳、取海胆、冲洗的过程。
直到你收获这样超大一碗新鲜海胆！（咦刚刚不是说小碗吗）
生炒五花肉
唯一一道不辣的菜，很好看，很诱人有木有！！！
用料：
300克五花肉
200克青蒜苗
15克豆瓣酱
少许酱油
少许味精
做法：
首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！
豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）
坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！
奶茶
自己做放心的喝
夏天喝上一杯冰冰凉凉的奶茶
爽爽的
用料：
适量红茶
1罐植脂淡奶
适量砂糖
600克左右热水
做法：
把材料备好
红茶加入600克开水泡茶
砂糖加入瓶中，加入红茶摇匀
倒入淡奶
搅拌
香香香
倒入瓶子中放入冰箱
冰冰凉凉的喝一杯
加上西米也好喝，也可以加珍珠
腌制柠檬
保护胸部，远离乳腺增生。
用料：
白糖100g柠檬150g
广口瓶一个
做法：
把食材准备好。
柠檬洗净切成薄片。
瓶中撒一层白糖
放一片柠檬，一层糖一片柠檬，反复几次，把柠檬放完。
最后把剩下的白糖完全倒入。
封盖写日期4——5天可食用，最简单的用法是泡水喝。
不出门也能吃到美味的蒸肠粉
简单易做，想什么时候吃不用等老板开门，肉想放多少就放多少，番茄酱想放多少都行，关键是还比外面吃便宜几倍。
用料：
180克粘米粉
350克水
3个西红柿
200克猪肉
少许香葱
少许酱油
少许白糖
3个鸡蛋
做法：
食材准备全家福
把粉跟水混合，用筛子过滤粉浆
猪肉剁碎后加少量酱油、盐、糖拌匀待用
猪肉下锅先炒熟，目的是为了蒸肠粉时减少时间。
西红柿也下锅炒成番茄酱，熬煮时加适量糖跟盐。
将葱花用热油爆香再加酱油小火煮开待用。
用刷子把整盘刷上一层油，方便出锅是粉皮不粘锅
倒入粉浆，尽量覆盖住盘底面
水先烧开，放入整盘
蒸十秒钟打开盖子，倒入打好的鸡蛋液，再加入炒好的猪肉碎，盖上锅盖再继续蒸至2分钟
蒸好拿出来
用刮刀从盘边边开始把粉皮卷边刮边卷起来
摆盘上桌前淋上酱油跟西红柿
柠檬蜜汁鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
8勺老抽
8勺生抽
8勺蜂蜜
半个柠檬(切片腌制)
半个柠檬(装饰)
1个土豆
做法：
把鸡翅根洗净晾到不滴水，放入一个较深的大碗或小盆中。土豆切块洗净备用。
鸡翅根加入生抽、老抽、蜂蜜、柠檬切片加入(其实不用按照上面我标的量，因为我也不知道我用了多少勺，随便写的数字。这些料我都加进去淹没了一半鸡翅根这个量)
鸡翅根腌制好了以后锅内倒入油，先把土豆下进去炒炒，再放鸡翅根，如果觉得颜色不深可以再加点老抽。中途可以用小刀划一下看看鸡翅根里面熟没熟，没熟，然后我又加了半碗水焖了5分钟左右。
耗油生菜
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
我最近在减肥，琢磨着将低热量的蔬菜做的更可口，即满足了味蕾的需求又不担心发胖，偶然间在电视节目上看到了这个做法，味道很赞～有兴趣的可以试试看哦
用料：
一大颗生菜
4瓣蒜
适量食用油
调汤汁的佐料
2勺蚝油
3勺味极鲜酱油
2勺料酒
少许黑胡椒
1勺白糖
2克鸡精
适量水
3克白芝麻
做法：
生菜掰开一片一片洗净
锅里放水加入少许油，防止生菜变色，水开加生菜烫5秒，（喜欢熟点的可以多烫会）装盘备用。
将耗油、料酒、酱油、白糖、黑胡椒、鸡精和少量水在碗里搅拌均匀
大蒜洗净切成蒜末，起锅倒油炒香。（小火炒香，大火会焦黑）
    将汤汁倒入锅中煮开
最后，将煮开的汤汁淋在生菜上，撒少许白芝麻。美味的耗油生菜开吃啦！
简易蒜香烤茄子
快捷方便低卡！可以自己随意DIY口味！
用料：
2只茄子
蒜泥
红辣椒碎
Basil碎
黑椒碎
生抽
油
香菜碎
葱碎
做法：
拿两只茄子出来去蒂洗白白放盘子里！美国的茄子真的基本都长这样，没有长条形的 所以只能凑合一下啦
把茄子放微波炉里高火热5分钟。打开看看捏捏茄子软了没。没软再热一两分钟。这个主要依据茄子大小来定。提前用微波炉加热可以避免烤箱烤到茄子巨干但还不熟的问题，减少后期油的使用量和锁住水分（≧∇≦）软了就拿出来放到菜板上对半切开
切点花刀在茄子瓤上，为了让调料入味。然后放进烤盘。此时烤箱可以预热。调到220摄氏或420华氏。
开始随意发挥撒调料啦。先每个茄子上涂上一勺油保持茄子湿润。然后香料什么的真的每种都可以加点。我撒了辣椒碎，basil碎还有黑椒碎。最后每个茄子上淋上半勺生抽。建议不要淋很多酱油因为其实会很咸的。先少放点，后期烤完不够咸可以再淋
蒜泥来了！每个茄子上涂一勺蒜泥！点睛之笔。。。然后放到烤箱烤15分钟。
最后撒上香菜碎和葱碎！此刻应有掌声
红糖馒头（开花）
好久没做面食，发现柜子有一包高筋面粉，动起来！
用料：
240克红糖
1000克高筋面粉
400克水
10克酵母
做法：
锅内加入水和红糖，放炉上慢慢煮化～然后把红糖水放凉，加入酵母拌匀。
把900g面粉加入红糖水，用筷子搅拌。
拌成上图后，将面粉搓成团。
搓光滑后，发酵10分钟（夏天天气热，随便放都可以发酵，冬天我一般是拿布盖住，放煤气炉旁边发酵）
用手指戳一个洞后，不会弹即可开始揉面，把面团里面的气都揉出来。
把气排完后，拿出来放到蛋糕垫上。均匀的分出，然后一个一个搓圆。拿剪刀在面团的顶部剪十字后，再放入蒸笼。
随凉水一起入锅，水开后蒸12分钟后再关火焖3分钟。焖3分钟是保证包子不回缩。
红糖姜撞奶
姜撞奶用红糖替代白糖，好吃100倍
用料：
250ml牛奶
适量，根据自己喜欢的甜度红糖
一大块老姜
做法：
挤姜汁，有感冒征兆，有宫寒，或单身狗，可多放点姜汁，冬天还挺暖身的
红糖加牛奶中，小火加热到70度至80度，不超80度，不然影响牛奶的凝固能力，边煮边搅，让糖快点融化
关火，牛奶立刻倒入有姜汁的碗中，不要搅拌，静静地等15分钟，用牙签插进去，不倒，说明己经凝固好了
凝固好的姜撞奶，勺子是能放在上面的
像豆腐花
迅速被吃光光，好暖啊
QQ糖果冻
用料：
适量水
一包QQ糖
做法：
QQ糖加水，融化（可以在微波炉里叮一分钟）
倒入容器内，放入冰箱冻（不是冻肉那一层哦！）凝固后即可食用
大功告成！
韭黄香干肉丝
再平常不过的家常小菜，但充满妈妈的味道

韭黄正值上市，娇嫩的让人欲罢不能啊～

超级无敌的下饭神菜～～

有些人不爱韭黄的味道，但是爱的人就无法自拔…
用料：
350g猪肉
300g韭黄
250g香干
1个红椒（大）
适量油（植物油）
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量老抽
做法：
将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅
蒜苗炒肉肉～
从小最爱吃蒜苗炒出来的菜汤拌米饭吃，所以我喜欢炒出来黑黑的蒜苗～
用料：
根蒜苗
克五花肉
片姜
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
蒜苗切段，肉末准备好，其实猪，牛肉我觉得都可以～ 
起锅烧油，可以使用姜或者葱都可以然后进行煸炒，放肉末，搅拌搅拌，加入老抽进行翻炒。
放入蒜苗，放入酱油翻炒，可以适量放一些水，最后放入盐，味精进行最后翻炒，出锅！
自己创造的炒法，我不知道对不对，但是我很喜欢吃！
芒果酸奶慕斯蛋糕
夏天的味道 对我来说就是金灿灿的大芒果 还记得在南方的家里夏天骑车 就在芒果树下
乡愁 让我对芒果有着特别的热爱
酸奶和芒果的搭配 特别适合夏天
用料：
戚风蛋糕层（8寸）
85g低粉
40g玉米油
50g细砂糖（蛋白）
20g细砂糖（蛋黄）
5个鸡蛋
40g牛奶
酸奶慕斯层
300g酸奶
250g淡奶油
30g牛奶
3片吉利丁
20g细砂糖或者糖粉
10g柠檬汁
3个芒果（澳芒）
做法：
戚风蛋糕层做法：

首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。
蛋黄放入糖，玉米油，牛奶，筛入低粉。搅拌均匀。
把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圆圈搅拌，这样容易消泡。
再把蛋黄糊加入剩下的一半蛋白中，搅拌均匀。
烤箱预热180度烤制大概1个小时，可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有残渣在上面就证明里面还没熟。
接下来是酸奶慕斯的制作过程。

吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡软。然后用50度的温水隔水加热到吉利丁完全融化。
淡奶油加入10g的细砂糖打发到7分可以流动还是有纹理的程度。
首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均匀，再加入10g柠檬汁，加入打发好的淡奶油。搅拌均匀，加入融化的吉利丁溶液。搅拌均匀即可。
芒果去皮切成1cm见方的块
组合部分：

把烤好的戚风蛋糕凉后用蛋糕片分层器切好等分的2片。然后把睇下的一片放在慕斯圆模具里，撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。
再把第二片蛋糕片放上去，倒入所有的慕斯糊。摇晃一下等慕斯糊可以均匀的充满整个模具。这样侧面也会比较好看，会覆盖在整个表面，呈现白色。
冰箱冷藏大概4个小时以上等慕斯成型。然后取出，加慕斯围边。把切好的芒果粒铺满整个蛋糕表面。
如果有蓝莓或者其他水果可以再装饰下，或者薄荷也可以。
薄饼烤鸭
给大家推荐一款家用烤炉，除了颜值高，功能也很强大；美器衬美食，饭店的吃法家常也可行...
用料：
按需烤鸭（自制或外卖均可）
按需薄饼（自制和外卖均可）
按需京葱丝
按需黄瓜丝
按需包饼蘸酱（自制或外卖均可）
做法：
将整只烤鸭对半切开，沿骨架将鸭肉与鸭架分离，然后斜刀片成带皮带肉的的片状备用；
京葱选葱白切成细丝，黄瓜切成丝；把蘸烤鸭的酱汁倒入锅中，添加适量糖和水淀粉勾芡，做成较稠的薄饼酱；
首先选用妙厨铁板烧标配的六圆形烤盘，插上电源低温预热5分钟，烤盘都是不粘涂层的，用纸巾倒上少量油抹一下即可，然后调至保温档...
取一张薄饼，抹上酱，放上一片烤鸭和适量葱丝、黄瓜丝放入圆孔中，加热约5秒即可取出裹起吃了...
TAYOHYA旺销的多功能妙厨铁板烧，是一款适合家用的无烟烧烤炉，采用可调式温控方式，只需更换烤盘，便可实现餐桌上的焖、煮、煎、烤模式，以更洁净更理想的方式，体验围炉煮酒品烧烤的乐趣...
蜂蜜柠檬水
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
一杯冷水
随意冰块
做法：
在杯底倒入蜂蜜
倒入水一杯
柠檬切片放入水中
把蜂蜜水搅拌-完成
放入冰块
麻辣烫
第一次做麻辣烫竟然如此的好吃 ，一定要试一下呀！说真的 ，这个火锅底料的味道真好
用料：
1小块 火锅底料
1勺郫县豆瓣酱 
若干葱姜蒜
1包牛奶
若干 丸子 
若干蔬菜 
1包泡面 
                   调料 :
2勺芝麻酱
2勺生抽 
1勺陈醋 
做法：
把你喜欢吃的丸子 蔬菜之类的 都准备好 
准备葱姜蒜 
把调料区的调料准备好 ，搅拌均匀 
葱姜蒜爆香 
加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料 
把它们爆香 
再加入清水 
王里面加入一包牛奶 ，然后把里面的滤渣捞掉 
把你喜欢吃的所有的东西都放入锅中 ，往里面再加入调料区的调料 
锅内所有的东西都煮熟后就可以吃了
圣诞薄荷糖摩卡 Candy Cane Mocha
圣诞到了啊，又是全民Candy Cane的季节...什么都是Candy Cane口味，就合之前的感恩节的南瓜派口味一样... ...嘛，说良心话，Candy Cane口味比感恩节的南瓜派好吃多了，南瓜派口味就是蜡烛口味啊...
话说你们真花三十好几去Starbucks点圣诞的candy cane 摩卡么？往下看啊，保证你三十好几能做出好多杯来。
用料：
1-2 shot意式浓缩咖啡
2tsp可可粉
适量糖
适量牛奶
1-3滴薄荷精
半根拐棍糖
适量喷射奶油
做法：
可可粉和糖先放入杯子里，冲入咖啡，搅拌均匀。
加奶，调到你喜欢的状态。滴入一点薄荷精（强力的少滴，弱的多来。）
把你的拐棍糖敲碎。
喷上奶油，加上拐棍糖碎，有条件的再来点粗颗粒盐碎。
喝。
紫薯地瓜糯米饼
小假期没人陪，俺季几一个人儿玩
用料：
半个红薯
1个紫薯
一点点牛奶
克白芝麻
两大勺糯米粉
做法：
紫薯蒸熟加牛奶压成泥
地瓜，也就是红薯压成泥拌入糯米粉
活好的地瓜面盖保鲜膜醒一会儿（我也不知道有没有用），这期间可以把紫薯泥搓成球
皮包馅，滚一圈芝麻
看心情决定锅底刷不刷油，没错，就是这么任性！
水果刀烙饼还有谁！
开吃！
早安亲爱的猪猪女孩
家常杂菜炒饼
家常杂菜炒饼，很香！
用料：
2小块烙饼
小油菜叶
2个杭椒
嫩姜
2个鸡蛋
豆豉
食用油
盐
味精
生抽
香油
做法：
大饼切成细丝，嫩姜切成小片，鸡蛋打散，蔬菜洗净，杭椒切成小圈
炒锅放入2勺食用油，油热之后放入鸡蛋，翻炒成小块至金黄，盛出待用
炒锅放一点油，下姜片煸炒一会儿，之后依次加入杭椒和豆豉，翻炒出香，加入炒好的鸡蛋，混合均匀，最后放入饼丝
中火，不停翻炒，所有材料混合均匀之后，放入2勺生抽，并将油菜叶放入，大火翻炒至饼丝焦黄、入味，撒上适量的盐，滴上几滴香油，搅拌均匀，关火，即可食用了
第二版糍粑红油
第一次糍粑红油吃完之后，又做了第二次，这次改良了一下，增加了阳江豆豉，冰糖，味道更好了！
这款红油最大的特点是巴味，凉拌菜的时候，看不见多少油，但辣椒和油会黏在食材上，比单纯的四川红油辣椒更香。
用料：
50克干辣椒
25克剥皮大蒜
25克生姜
5克干青花椒
1个八角
2片香叶
10克阳江豆豉
6克冰糖
250克生菜籽油
做法：
干辣椒选微辣，香，颜色红的品种。
辣椒剪成小节，抖去辣椒籽。
取一小锅，把干辣椒放进去，倒凉水淹没辣椒，盖上锅盖煮，水开计时，5分钟，时间到，再焖5分钟。
把焖好的辣椒捞出来，放进石臼舂。
这次辣椒和姜蒜分开舂。
把大蒜25克，生姜25克，八角1个，香叶2片，青花椒5克放在一起舂烂。
把舂烂的姜蒜舀出来，再舂辣椒。
锅里放生菜籽油250克，烧到130°（四成油温），下糍粑海椒先炒，再放姜蒜茸。
全程小火，慢慢炒。
炒到这一步，突然想到，估计加点豆豉味道应该更好吃。
马上称10克阳江豆豉，把豆豉舂烂。
把舂烂的豆豉放进去，把豆豉拨散开。
又想到加一点冰糖，味道更融合。
慢慢把水分收干。
等辣椒变成橘红色，辣椒炒干，有轻微哗哗的声音，就炒好了，马上关火。
这个时候要特别小心，不能把辣椒炒成棕红色，那样残留的油温会继续加热，辣椒容易炒糊。
这个时候能够闻到香味啦！
半斤菜籽油50克干辣椒炒出来就这么点。
把炒好的糍粑辣椒用密封的容器装起来，避免香味散掉。
自从做了糍粑红油，再不烫红油辣椒，个人觉着这个做法，比红油辣椒香。
这款糍粑红油，油不多，但辣椒有滋味，拌菜更香。
凉拌鸡，好吃的让人欲罢不能哦！
看起来不是很红，但味道特别好，又香又辣，滋味更融合。
特别好的下酒菜。
黑米丝带馒头 - 北鼎蒸炖锅食谱
闲暇时给家里揉些小馒头
黑米刀切馒头，悄悄地做了一个花样

用北鼎蒸炖锅新加的双层同蒸功能，一次可以多做一些，上下同蒸节省时间
多做一些还可以和小伙伴分享呀~
用料：
#黑米面团
400g中筋面粉
100g黑米粉
5g酵母
40g糖
230g水
#白色丝带面团
100g中筋面粉
1g酵母
50g水
做法：
准备好材料
首先混合黑米面团
面盆里混合面粉材料、酵母和糖，倒入水，用筷子搅成雪花状后转为手揉揉匀至切面没有气孔的状态
在混合白色面团
操作台撒上少许手粉
将黑米面团擀开擀成长方形面片，尽量做到薄厚统一
再擀开白色面团，擀成薄薄的一层，用刀切成细细的条状
黑米面片铺在下，把白色的面片一条条斜着铺在面片下半段
铺好后轻轻的用擀面棍压一下，帮助它们粘和
整体翻过来，从上端往下卷，让白色的丝带状卷在最外侧，捏实收口。
以自己的3指为宽度，切出形状
垫上油纸，依次摆放在蒸屉上
加高蒸锅的设计，可以同时摆放两层，增大了空间
加入水，盖上锅盖，醒发15分钟
选择“蒸”模式，15分钟
蒸好后切记不要立刻开盖，焖3分钟，避免馒头回缩
焖好后再开盖，就完成啦~
双层同蒸，一次多做几个真的超方便吧~
鸡腿炖蘑菇（电压锅版）
鲜香。小朋友的大爱。整个过程大概一小时。压力锅上加上加压，放压，收汁，大约需要45分钟。
用料：
5只鸡腿
200g圆蘑菇
大勺，大半勺花生油
大勺，半勺酱油
大勺，半勺料酒
3只八角
3根葱
3小块姜
1勺糖
半勺盐
做法：
鸡腿一劈二，蘑菇切2厘米左右小块，葱姜八角备好
高压锅内锅洗净一次放：油、鸡腿、蘑菇、葱姜、八角、酱油、糖、料酒，加水淹过食材。
放入电压锅，关盖，调好气阀，鸡肉/Prridge 15分钟。
放气。开盖。Saute开盖煮，加盐，收汁。出锅。
千层马蹄糕
千层糕是一道名扬全国的传统小吃，尤其受到了浙江一带老百姓的欢迎。因为其多彩靓丽，层次分明，再加上它本身松软的口感，所以特别适合摆在餐桌上款待亲戚朋友，也是逢年过节增添节日气氛的首选糕点，还是佐茶的不二选择。关于这道甜点，还有一个十分有意思的历史典故，据说这道甜点起源于明朝初期的寿昌县，所以这个故事与大明的开朝皇帝有关。相当年明朝的开国皇帝朱元璋征战天下的时候。
用料：
白浆原料
70克马蹄粉
100克牛奶
20克炼奶
90克椰浆
55克生水
红浆原料
80克马蹄粉
100克生水
2包茶包
200克沸水
30之70克白砂糖
做法：
加入90克椰浆，100克牛奶、20克炼奶和马蹄粉搅拌至无棵粒。
然后在做红浆，加入马蹄粉在加入水下去搅拌均匀。把泡好的红茶在加入白砂糖煮到白砂糖溶化，煮好后就把红茶倒入马蹄粉中（一边倒一边快速搅拌）。
红浆白浆搅拌完毕
上锅把水煮开后，取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固
凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
品蒸熟后出锅，等待凉却后就放入冰箱冷藏。到两三个小时后。
成品切块装盘，即可食用。
红枣核桃鸡蛋糕
自己做个记录，方便以后做。
这个方子可以消灭家里的红枣，核桃，红糖。😄！
用料：
200克红枣
50克核桃
6个鸡蛋
180克左右水或者牛奶
280克蛋糕粉
5克小苏打
5克无铝泡打粉
150克红糖
180克玉米油
做法：
将除油，低筋面粉以外的所有材料放入破壁机打碎成糊状！（红枣去核）然后倒入大一点的容器里。
加入油打蛋器搅拌均匀。简单粗暴😄
再加入低筋面粉搅拌均匀！
打蛋器打到顺滑均匀。
倒入烤盘震去大的气泡。放着静至15分钟左右，等它发酵一会。烤箱提前预热好。
上下火170度左右（根据个人的烤箱调整）35分钟出炉！牙签戳一下没有粘连就是好了！