xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡
超级下饭的一道菜，这道菜的汁捞饭是很美味的，记得多煮点米饭哦！
用料：
半只鸡肉
1勺淀粉
适量盐
1勺蚝油
适量花生油
半个洋葱
适量糖
1根胡萝卜
1个土豆
半盒咖喱
100克椰浆
适量水
做法：
先把鸡肉切成小块，把适量的盐 蚝油 淀粉加入鸡肉里抓匀，腌制1-2小时。
胡萝卜 土豆 洋葱切成小块，土豆容易煮烂，所以土豆可以厚一点哦！
1.所有材料准备好后，先热油锅把洋葱炒香，再把洋葱铲出来放一边备用，油留在锅里
2.把糖放放进锅里炒出糖色，再把鸡肉倒进去炒至变色，然后把红萝卜 洋葱 土豆加入锅里翻炒几下，放咖喱，加入椰浆和适量的水闷熟即可。
草莓圣诞老人
之前做了一个西兰花圣诞树，看到有MM做了非常可爱的草莓圣诞老人。正好家里也有这些材料，于是动手给圣诞树做了一些可爱的草莓圣诞老人。正好给即将到来的圣诞节准备了一些可爱的菜肴。呵呵
用料：
100ml淡奶油
15g细砂糖
少许（画眼睛和嘴巴）巧克力
做法：
将草莓洗净，去蒂。用小刀，在顶部往下大概1/3的地方切开。上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子。（为了让圣诞老人可以平稳的立在碟子上，可以给草莓的下半部分切平）
将冷藏的淡奶油，倒入较深的容器中，放入砂糖，用电动打蛋器调制第六档告诉打发至硬性
将打发的奶油放入裱花袋
左手拿草莓下半部分，右手拿裱花袋，将奶油挤到切口部分。
然后将草莓下半部分盖在奶油上，在顶端挤一点点牛奶，做帽子。
用巧克力做眼睛和嘴巴，因为时间紧张。没有用裱花袋，只是简单的用牙签沾了一点巧克力，画了眼睛和嘴巴
番茄烩饭
用料：
番茄
大米
番茄沙司
盐
奶酪片（可不加）
做法：
番茄洗净去皮切小块
大米用水浸泡
炒番茄至变软出汁，加入番茄沙司，大米，适量水
米饭快熟时加入盐拌匀，大火收汁至熟
放上奶酪片拌匀即可食用
简化版麻辣红油金针菇卷
最早是朋友发给我一个金针菇卷的菜谱，一下子被成品的颜值给惊艳了。但那个菜谱用料比较复杂，我自己琢磨着，其实这道菜的精华之处就是麻辣。于是，精简了用料，所谓简化版指的就是用料简化版。想做的味道更浓郁些的话，就准备花椒、辣椒、老干妈、盐、糖等主料就行，如果麻辣度不高的话，直接老干妈、盐、糖就ok，甚至，我觉得，只有一个老干妈就足以做出这道菜了，哈哈^^那天把我自己做的这道简化版麻辣红油金针菇卷发到朋友圈，圈内好几位朋友都问是怎么做的，所以督促我这个懒人赶紧把制作过程写成菜谱，好让更多的人可以简简单单就吃上这道麻辣鲜香的金针菇卷儿：）
用料：
400克金针菇
4张豆腐皮
4棵香菜
2大匙老干妈
适量花椒
几只鲜红辣椒
1平勺盐
小半碗水淀粉
少量白砂糖
适量花生油
做法：
金针菇切去根部，洗净；豆腐皮切成四指宽的长条状；香菜摘洗干净，入热水烫一下，备用。
用豆腐皮将一小撮金针菇卷起，外面用香菜杆绑住，全部都做成金针菇卷。
其他料备齐
炒锅烧干倒入适量花生油，冷锅放入干花椒、干辣椒，炒出香味。
加入两大匙老干妈，炒出香味。
加入适量水，把金针菇卷逐个放入锅内。
放上鲜红尖椒，调入一平勺盐，少许白砂糖。
大火煮开，转中小火慢炖十几分钟，中间可以对金针菇进行翻面，让汤汁浸透每个金针菇卷。快出锅前倒入事先准备好的水淀粉，再煮一会儿，让汤汁更浓郁。
出锅。
小京生牛轧糖                     （原味、可可味、抹茶味）
小京生花生好吃，用小京生花生做的牛轧糖更好吃😋不信，你试试｡◕‿◕｡｡◕‿◕｡

小贴士：以下材料可做60颗糖
用料：
原味：
180克棉花糖
40克黄油
60克德运全脂奶粉
40克蔓越莓干
160克                      去皮花生仁                 
30克开心果仁
50克奶粉                10克抹茶粉抹茶味：
50克奶粉                10克可可粉可可味
做法：
材料准备好 

剥小京生花生米时需要一点点的耐心。耐心，是美食制作成功的配方之一，也是在享受美食时支取快乐的关键一步。
不粘锅，小火，融化黄油后，加入棉花糖，慢慢地轻柔地炒至黄油与棉花糖彻底融合。
加入奶粉，翻炒均匀，倒入花生仁、开心果仁、蔓越莓干，关火炒匀，倒入牛轧糖定型盘里，借助刮板压实，放冰箱冷藏一小时。  
                                                                            小贴士：
1、倒入坚果就关火，做出来的牛轧糖，口感软Q，适合包上一张糯米纸＋外包装；
2、喜欢有点嚼劲的牛轧糖，倒入坚果后多炒一会儿再关火。
这个是冷藏后切开的牛轧糖 
给牛轧糖们穿上漂亮的衣裳😊                      
是不是很漂亮🤗
烤羊腿一嫩汁烤箱版
冬来是吃羊肉的好时节。烧烤羊腿更是美味吃法。锡纸包裹烧烤，因饱含水份，肉质更嫩。
用料：
一只（2斤内）羊腿
20粒花椒
一勺料酒
半个洋葱
一勺盐
一个草香果
十粒小茴香
一个土豆
各一半红、青椒
3片姜
4棵小香葱
一根胡萝卜
五根香芹
做法：
羊腿洗净，放盆中，加黄酒。花椒加水泡半小时，一起倒入盆中。加小茴香，加盐，加草香果，抹上羊腿，腌入味。包上保鲜膜，放冰箱过夜。
冰箱取出腌过的羊腿，撕一张锡纸与烤盘大小，整理好形，腿上下放入香葱。
再一张锡纸放上面，四边卷折，包严实。烤箱200度，放倒烤架，定一小时。
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，香芹切段。
倒油热锅，中火，先放胡萝卜，再放土豆，注意翻炒，不要糊锅，可适当续水。
土豆、胡萝卜七、八成熟，加入洋葱，加香芹翻炒，加入红、青椒块，断生后关火。
取出烤箱中羊腿，小心打开上层锡纸，不要被蒸汽烫了。捡出香葱。若感觉汁多，可倒入小碗中。
把炒熟的土豆胡萝卜等倒入羊腿边，撒上椒盐，喜欢孜然的可放些。
烤箱170度，放入羊腿，一刻钟。主要是增香，把羊腿表层烤干，脆些。
出盘，撒芹菜叶，或香菜叶。
外脆里嫩，汁水多。若嫌淡，可蘸椒盐。
香蕉吐司小点心~
在微博上看到的，自己在家里试了一下，简单又好吃~。。就复制过来分享一下啦！(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
1根(长一点的)香蕉
两片(最好长一点)吐司
若干(可用可不用)牙签
一支(超市有卖)雀巢巧克力炼奶
一个平底不粘锅
一个鸡蛋
做法：
方包拿两片出来
把吐司边去掉
包上香蕉
原微博那里没有这个步骤，我觉得这里包好了以后，可以用牙签！！固定一下，等下煎的话不会散开~
包上香蕉裹着蛋液煎~(自己打散一个鸡蛋)
放在平底不粘锅上煎，可以煎久一点会比较脆口好吃~。。(我第一次会焦了所以煎得不够脆，硬~所以有点软软的没那么好吃，后来妈妈学会了试了第二次煎久了，脆一点就更好吃了哈~)
煎完以后用刀切开，摆好，加上巧克力酱或者我说的巧克力炼乳~
这个是我自己做完之后实拍的图！~(ฅ>ω<*ฅ)。。做完之后卖相真心很不错啊哈哈，爸妈都很惊喜！
这个是微博上的图~
南瓜饼（月饼）
南瓜饼好多人都爱，厨房里方子也有很多，大部分都是加的糯米粉，个人觉得稍粘，所以做了调整，记录一下方便自己以后来做，喜欢的亲们可以参考！

成品一共12个
用料：
250克南瓜泥
150克糯米粉
40克粘米粉（或玉米淀粉）
30克糖
适量蜜豆或豆沙
做法：
南瓜去皮切块，盖保鲜膜蒸锅蒸熟，也可切成薄片盖保鲜膜放微波炉微波四分钟

待南瓜凉到手温加糖压成泥，加入糯米粉和粘米粉揉成团，如果面团偏软可再加一些糯米粉，稍硬一点好造型，毕竟南瓜含水量不同
分成每个40克，一共12个小面团，揉圆放手里压扁包入馅料，再次揉成圆形压扁，然后裹上糯米粉或玉米淀粉，一定要多滚一些粉，用月饼模具压出型，底下垫油纸防粘，也可在蒸屉上刷油防粘，每个中间留出空隙
我用北欧电蒸箱，蒸12分钟，开锅散去热气再取出，不然会粘手，如果用蒸锅，选择冷水进锅，大火蒸12-15分钟左右，面团克数大的，需要延长时间
75克月饼模具，40克面团，成品图稍扁一些
也可做成小南瓜型，包好馅揉圆，用牙签先压出纹路，然后用双手拿两根牙签竖着整形，最后上面放一个葡萄干装饰，很可爱吧！
今天做了上下两层，南瓜形状和月饼形状两种
这是用50克月饼模具做的，切开一个，诱人吧！
艾草青团
没出嫁前，每年艾草青团都是妈妈做的，出嫁的前几年，也都是妈妈做好，喊我回去拿。

今年回家的时候，妈妈带我进竹林挖笋，我发现好多还小的艾草，于是妈妈一边挖笋，我一边摘艾草，竟也摘了满满一小袋。

特别喜欢艾草的独特香味，带回杭州整理好，凭着小时候的记忆，开始第一次自己亲手尝试做，只是为了自己记录，所以水的用量，艾草的份量我都没有称量，介意的朋友勿喷哈😊
用料：
适量水
400克糯米粉
150克粘米粉
适量春笋
适量偏肥咸肉
适量咸菜
适量糖
适量艾草
做法：
摘来的或者买来的艾草整理干净，留下嫩嫩的部分
清洗干净，多洗几次，然后锅里水煮开，放一点盐（为了颜色亮一点）我没有煮很久，大概煮软了就捞到凉水里，过了几次凉水
然后把艾草捞起来挤干水分，这样一个个大小，两只手合起来的大小，留下需要用的份量，其余的保鲜袋装好，放在速冻，我妈说可以放一年，一年中随时取出来想吃就可以做☺️
上面大小的两个艾草，切碎，我用女神杯，艾草＋清水打碎，倒入小锅里，煮一下，我是煮到锅边有小泡，水的用量不要太多，
盆里面放入糯米粉和粘米粉，搅拌均匀，然后艾草汁趁热倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒进去，以免稀了，
可以揉成团偏软点就可以了，然后用湿的纱布盖上。这时候准备馅料
我一个人趁着妹妹睡觉，所以有些照片没有拍，三根小笋，切丁，一小块偏肥的咸肉切丁，瘦肉切碎，再准备一些咸菜

1，锅里放油（稍偏多），下咸肉丁炒出油
2，再放瘦肉碎一起炒，炒到颜色发白，放一点料酒
3，放入笋丁一起炒，炒透
4，然后放入咸菜，炒一会，关键一定要放糖，灵魂啊，一定不能忘记，提鲜，杭州人的做法，😂
5，咸淡自己尝一下，我没有放盐，毕竟每个人的口味都是不一样的。

出锅待用


不好意思再用一下这个图😂
取一小个艾草团，搓圆，然后用两只手的大拇指窝成这样的形状，放入馅料，慢慢包成圆
包成这样的，我用了我妈种的粽叶垫底，这是咸菜笋丁肉的
上面有个啾啾的，是豆沙的
蒸好了，艾草的香味
颜色其实还好，主要是因为我在糯米粉种加了粘米粉，
粘米粉加了后，不会像纯糯米粉那样粘，因为我婆婆公公年纪大，太黏了，他们吃的时候怕有危险，
这个样子的，我婆婆说刚刚好，不会吊喉咙
新鲜的艾草
新鲜的艾草
带着哥哥体验
好吃😊
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1片姜
少许油
3克盐
1块嫩豆腐
1碗开水
1根葱
少许胡椒粉
少许蒜末
少许味精
做法：
活鱼杀好洗净用厨房纸吸干鱼身水份防油溅
豆腐切块姜蒜切末备用。
大火热锅烧至油微冒烟转小火，放鱼下锅煎至两面焦黄。
鱼煎好倒入水和豆腐，姜，蒜末，盐，味精。
大火煮开后转小火煮十分钟至汤色浓白就可出锅。
装盘洒上葱花胡椒粉上桌
铜锣烧
铜锣烧大家可能都做过，它的材料非常简单，但是要做好铜锣烧的皮却是另有窍门的，这个方子，做出的铜锣烧皮儿QQ的，带点儿厚度，加上豆沙馅以后，哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦！可以成为小朋友的 小甜品哟，80后儿时的梦，大概就是想试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧！
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
27克细砂糖
10克蜂蜜
1.5克盐
2克泡打粉
30克牛奶
10克玉米油
适量红豆沙
做法：
材料称取好
取大盘，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀
搅拌至糖融化
泡打粉加入低筋面粉中， 过筛到面糊
搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟
静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼
用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形
慢慢加热（用燃气灶的话，蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀），观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡
随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了
翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网
其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀


这个方子大约能做9张的饼皮（当然要看你摊的大小而定），然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了！
学东小面
简单快捷爽口地吃上饭，在你回家很晚了、在办公室加班儿或者其他应急想吃饭的时候，真的可以做到。学东小面应运而生，而且家里先生、办公室小伙伴和挑剔的熊孩子都认可了。来看看，好做的很呢！
用料：
按人数挂面
三两棵小青菜
一个鸡蛋
一根或两片火腿肠或片
适量香葱
适量生抽、香醋、香油、盐、糖等调味
做法：
洗菜，切成条或段，小的话也可以不切。
把鸡蛋打散加适量盐，倒入烧热的并涂过油的平底锅或炒菜锅摊成蛋皮，成熟取出切窄条，放碗中备用。
做一锅水烧开，水多些，等下汤也要从这里出的。
火腿切丝，香葱切碎，与鸡蛋皮放在一起，备好。
水开先烫青菜，开锅捞出，放碗里备用。
如果家里刚好还有其他可以放面里吃的也一起拿来，哈哈简单快捷也不反对丰盛的配料是不是。
可以煮面啦，按人数啊，先一人一晚，不够再煮。
摆碗，在碗中放调料，一茶勺生抽，几滴香醋，几滴香油，盐、糖适量，喜欢的还可加鸡精、味精等鲜味，切记不能多，再从锅中蒯些汤倒碗中，小面的汤底准备好了。
面煮熟了捞到每个人的碗里，一人一份啊。
分别在每个人的碗里放上备好的鸡蛋皮、火腿丝、香葱花等，以及烫好的青菜。
可以开动咯，好吃就是这样简单嘛！
柠檬小馒头，柠檬小面包
中午宝宝们睡觉做些小面包。已经做过很多次了，总结了一些经验，也根据宝宝们的口味做了些调整。特殊加了些柠檬皮，使得每个小馒头的味道更加浓郁。
用料：
3个鸡蛋黄
60克蜂蜜
1个柠檬
100克酸奶
320克面粉中高均可
2～3克酵母
2克盐
20克黄油
做法：
面包机中放三个鸡蛋
加酸奶
加黄油
加酵母，静置一会儿。
用插板插些柠檬皮，我用了一整个柠檬，这个可多可少，根据个人口味。
大约有这么多
剩下的柠檬挤汁。插柠檬皮的时候要注意不要皮上面的白色部位，因为那个白色的苦。
柠檬挤汁。我用了一整个柠檬，这个可多可少，根据个人口味。
然后放入蜂蜜，面粉，盐。面包机和面10分钟后盖保鲜膜，发面。没有面包机可以手揉至三光即可。
发至两倍大，好浓的柠檬香😋。
拿出发好的面放在面案上赶平。
切条切小块，这一步可以交给宝宝做。形状规格随心所欲就好😊。
平底锅刷油
放入小馒头块
盖上盖子醒1～2分钟
开火，全程小火，开始盖着盖子，当翻面的时候，盖子可以盖着，也可以不盖。
翻一翻
大约5分钟左右就好啦。柠檬香，味道好极了，大宝小宝都喜欢吃。
香芹炒千张
我袁香芹一定要嫁给姜直树！
哈哈哈哈哈哈笑死我了。
用料：
香芹
千张
豆皮
做法：
食材备好
锅中热油加蒜泥爆香，然后加入千张和泡好的豆皮，加入少许孜然翻炒，这步我忘记拍图了，蜡笔小新镇楼。
下香芹，翻炒，加食盐  鸡精 可以加点辣椒酱。
图拍糊辽(╥_╥)
翻炒至熟就出锅啦～
我真好喜欢吃香芹啊我的嘛～
人参黄芪花胶桂圆炖鸡汤
女人嘛要经常滋补一下。
用料：
半只老母鸡
1支白参
10片黄芪
3颗桂圆肉
3-5片生姜
50克花胶
做法：
花胶用水泡一个晚上，新鲜老母鸡半只切块洗净，人参浸泡刷干净。
烧一锅开水放入所有食材，大火烧开转小火。
小火炖2小时后关火，加盐调味。
享用吧^_^
蟹味菇胡萝卜丝炒奶白菜
用料：
奶白菜
胡萝卜
蟹味菇
葱
圣女果
做法：
奶白菜洗净沥干水份
胡萝卜切丝
蟹味菇洗净，焯水（水开后焯半分钟即可），捞出沥干。
锅内入油，七成热后，入葱花爆锅
入胡萝卜翻炒
入蟹味菇翻炒
入奶白菜翻炒，加少量盐、鸡精（大约翻炒2分钟即可出锅）
圣女果切开一半，摆盘～
南瓜红豆饼
今日立冬，就想做个甜甜的饼子，御寒神器哦！
南瓜营养丰富，这款红豆饼是发面版，所以超级软，馅料红豆的甜糯非常好吃😋！
用料：
400克红豆沙馅
280克高筋面粉
90克水
100克南瓜泥
25克白糖
3克酵母
做法：
南瓜洗净去皮，切小块入锅蒸熟。
用勺子压成泥，讲究的厨友可以用料理机打成泥，我是自己吃，就用勺子压了压。
南瓜泥冷却后放入面粉，酵母，糖。一定要冷却哦，否则酵母遇高温就失效了。
加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，盖保鲜膜发酵两倍大。
手指蘸干面粉戳一下，不回缩即可。
面团揉压排气，分成十个小剂子。
红豆沙泥也是分成十份揉成圆球备用。
取一个剂子按扁，中间放红豆沙。
像包大包子一样赶捏收口。
因为面很软，不用捏太大的边，轻轻捏起就可以，这样烤出来底部不会有大面疙瘩。
收口朝下，用手整理一下。
挨个按扁，按的时候动作轻柔，因为里边包着红豆沙泥。中间留空隙，二次发酵饼团会长大。
放入烤箱打到发酵功能，进行二次发酵，25分钟。发酵完盖上烤盘，压平表面，中间层150度烤25分钟。发酵完再盖烤盘哦！切记切记！
出炉，冷却，饼皮软软的。
因为是发面版，比较蓬松柔软。
因为裹的馅多，饼皮很薄，也能看到组织很蓬松柔软。咬一口，又香又甜，超级好吃😋，特别是刚出炉的口感超级棒！
小猪🐷豆包
腊月二十八在家陪老妈做花馍…一时兴起做了小猪豆包
发面过程就不写了…因为是老妈发得面…😄
豆沙是姥姥做得手工豆沙～也可以买市售的～还可以换别的口味
小猪包很方便
用料：
克面粉
克酵母
克水
红色食用色素
紫薯
南瓜🎃
黑米或者黑芝麻
做法：
先取一块面…大概半个手掌心那么大～捏成圆片包豆沙馅～合口～揉球球致表面光滑
给小猪加眼睛👀
我用了长条黑米…竖着扎到面里
因为小眼睛比较可爱传神…就不用黑豆之类的～

去不同颜色面一小撮～揉小球压扁～椭圆或者圆形～用筷子戳俩鼻孔～粘到眼睛下面～如果面干了不粘～可以沾点水
耳朵是自由发挥的部分～
可以弄成椭圆加横道～也可以弄三角形、用小梳子压出纹路哦…其他的任凭想象啦……哈哈哈哈哈
最后可以加个小尾巴～转圈圈的～或者💩便便状都很可爱～
家庭版无敌辛拉面
首先说明，图是火鸡面的图。因为本人很懒，懒到做完就吃光了根本没想起来拍照，懒到不是因为超级好吃完全懒得写菜谱。所以无图无真相，但味道是真的很棒。第一次写菜谱，疏漏之处，大家多多提醒，欢迎提问。调味料是我实验出来的，这么做最好吃。特别说明一下香辣猪骨的酱包就是一块五一包的白象香辣猪骨味方便面的酱料包。圆面条是在超市买的，粗细跟中国式的拉面差不多。翻了翻辛拉面的菜谱基本都是方便面，个人觉得用圆面条更健康也更好吃。开头部分借鉴了海带汤的做法，这样的汤汁更鲜美。跟着我做起来，独一无二，无敌辛拉面✌
用料：
适量（按个人喜好添加）年糕
同上猪瘦肉丝
同上海带
一人份圆面条
按个人口味添加韩式辣酱
半包火鸡面调味料
一包香辣猪骨面酱包
适量香油
适量蒜蓉
一只鸡蛋
做法：
年糕提前煮软备用。
开火，中火不要太大。在炒锅里倒入适量香油（平时炒菜的量少一点点）。放入蒜蓉和瘦肉丝翻炒，肉变色后加入海带翻炒，加入年糕翻炒。依次加入适量生抽或者味极鲜，适量韩式辣酱。
加入开水，一个人的话是一碗半的用量，沸腾后放入圆面条煮三分钟。关火前加入半包火鸡面调料、香辣猪骨面的酱包一包，搅拌均匀然后打入一个荷包蛋。关火后盖上锅盖闷一分钟，也可以放一片芝士。配合小泡菜——醋泡胡萝卜食用口感更佳😋
香芹牛肚丸
在云南吃米线吃多了，旅行回来自己做点绿色食品~
用料：
一把香芹
六个牛肚丸
少于姜蒜
做法：
香芹洗净切段儿，牛肚丸开水煮过切薄片，热锅凉油入姜蒜少许，随后放入香芹和牛肚丸，一点生抽，盐，鸡粉，我喜欢香芹脆脆的，所以不要炒的过久~
可以吃啦！
饺子皮版千层葱花饼
懒人方子
用料：
饺子皮
植物油
葱花
做法：
取一张饺子皮，上面刷油后，洒葱花。
再取一张放在刷好油和葱花的饺子皮上落好。
继续刷油，洒葱花。落新的饺子皮…………
依次弄完8__10张饺子皮。擀成圆饼。放平底锅烙制两面金黄即可。
牛奶芒果冰棍
用料：
一个芒果
少量炼乳
200ga2成人奶粉
400g开水
做法：
材料准备:a2成人奶粉，雀巢炼乳，芒果一个。
如图，冰盒洗净，晾干
把奶水倒入冰盒，不要太满，一半合适。
再加入芒果。
最后才加炼乳，根据自己喜欢吃的甜度适量加入。
💯早餐志®️减脂餐❗️番茄浓汤虾仁荞麦面
夏日除了爱凉凉的冷面
酸酸辣辣也一直超喜欢
今日吃番茄浓汤面
汤都可以喝完那种
用料：
1把荞麦面
2个西红柿
适量蔬菜
适量虾仁
2个鹌鹑蛋
做法：
【食材】
荞麦面、番茄、蔬菜、虾仁，蒜片

【做法】
1⃣️煮熟荞麦面，

焯熟蔬菜备用；
2⃣️热锅热油，炒香蒜片；

3⃣️放入番茄丁炒出汁；

4⃣️加入少量凉开水，煮沸后加入生抽➕蚝油➕少量盐；

5⃣️加入虾仁煮熟起锅，淋上荞麦面即可。
	
红红的虾仁

番茄浓汤面
零基础的五香胡萝卜卷
七仔奶奶从老家带来的自己种的胡萝卜😀，前两天用胡萝卜炸丸子了，今天剩下的萝卜😌做了萝卜卷…超级美味简单的一款饭菜合为一体的卷饼😬…直接做了这个，炒菜也省去了……
用料：
500克面粉
适量水
4勺十三香
2勺五香粉
2克盐
1勺鸡精
2勺香油
做法：
萝卜洗净…切断…
切好的萝卜段…放入盆里…随后放入十三香、盐、鸡精、香油～搅拌均匀…
弄好萝卜馅—和面—盆里放入面粉，直接冷水和面…和成光滑面团…然后弄成面挤，烙馍的大小长度根据自己锅的直径，太大咯怕放不下了😂
擀好的一张烙馍上均匀的铺上弄好的萝卜段…
两边包起来…两头叠起来…就这么简单！
都做好了…冷水下锅蒸20分钟…
香喷喷的胡萝卜卷出炉了…不用做菜，配上一碗营养粥，完美的一顿晚餐就OK了！
粗粮小米蛋糕，不用烤箱也能做
小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

对于小宝宝来说，小米健胃又容易消化，下面来看漫漫今天把小米折腾成啥样了，哈哈。

小米粥，小米饭，小米糊，除了这些你还吃过什么用小米做的食物。

今天做的这个小米糕，颠覆了小米传统的蒸、煮做法，味道也是很美味的，挑食的丫头吃了一角直说好吃。
用料：
4个鸡蛋
150克小米
50克糖
50克玉米油
做法：
小米用水浸泡24个小时.我这是晚上泡的，大概下午4点开始做的，味道也可以了，时间如果够的话应该味道会更好，天热一定记得勤换水。把小米沥干水份待用。
鸡蛋蛋清蛋白分开，盆子一定要无油无水的。还有鸡蛋最好是从冷藏室刚拿出来。鸡蛋放到料理机，加入玉米油，再加入小米用料理机打成小米糊。
然后开始去打蛋白，糖分三次加入。低速转几圈，打到鱼泡泡时加入三分之一白糖，高速打到细密泡泡时加入三分之一白糖。打至出现纹路加入最后三分之一白糖。如果怕腥，可以打的时候可以加几滴柠檬汁或白醋。
最后打到打蛋器提起来有个直立的小三角就可以了。这个小三角是直的不是带湾勾的。
分三次加入蛋白，最后搅拌好。把搅拌好的糊糊倒入模具，用刮刀抹平，拿起模具，从10厘米高出掉落几次震出大气泡。

在模具上面一定要加盖耐高温保鲜膜，没有的话用锡纸，再没有的话用你自己能想到的，盘子碗之类的别用的效果不是太好。

然后上锅蒸，水开后记住是水开后蒸30分钟，没错。如果你把他分成小小的几个模具的话时间会短一点。
看吧蒸好后油纸上好多水珠，如果不盖的话，很容易塌的，别问为什么，反正我知道。
然后去掉盖的东西，震几下，把模具倒扣放凉。宝宝吃切成小块。
芒果香芋椰汁西米露
所有的美好都是临时起意
用料：
50克西米
100克椰浆
100克牛奶
1个芒果
四分之一个芋头
做法：
烧锅煮水、水沸腾了下西米，记得不断搅拌不然粘锅，8分钟后关火，将西米倒入冷水中，沥掉一部分淀粉粘稠液，捞出西米到另一个碗中备用
继续烧锅煮水，水沸腾后下芋头（芋头提前切丁）、大概十分钟后将西米倒入一起煮。
用牙签插一下芋头、轻松插入那么就熟了。接着下牛奶🥛、下椰浆，最后➕糖，自己尝试一下甜度，煮沸了关火即可。
出锅后盛一碗再下切好的芒果丁🥭……酸酸甜甜还带有浓浓的香芋味。简直Yami……
夹沙肉
又叫甜烧白，川菜中的一道宴席甜品
用料：
克糯米
三层肉
红糖，豆沙，白糖，蜂蜜
老抽
做法：
三层肉条焯水冷却下来后，用老抽，蜂蜜上色，入7成油温炸至表面微焦，颜色固定，切夹刀片
三层肉片中均匀夹入豆沙
糯米提前一个晚上泡发，沥干水分，用猪油和红糖炒香糯米，加入少许高粱酒炒香
取小碗，中间铺上夹好豆沙的肉片，然后塞上糯米，蒸3小时，直到糯米蒸熟
倒扣在盘子中，撒入白糖
酥香厦门绿豆馅饼
馅饼应该是很多人来厦门旅游后会带回家的伴手礼，喝茶呷饼大概也是很惬意的事吧。因此，就想在家尝试做做看。

事先声明，这个配方做出来的馅饼和外面卖的可能有一些差别，主要是饼皮会更酥一些，介意的请不要尝试。

配方主要参考各位达人的酥皮做法，以及北山小悠子的鼓浪屿馅饼做法，材料可做出10个。提醒请见末尾小贴士，欢迎探讨。
用料：
#水油皮
100克中筋面粉
50克温水
30克猪油
10克糖
#油酥
50克低筋面粉
25克猪油
#绿豆馅
60克去皮绿豆
12克猪油
12克糖
做法：
去皮绿豆提前一晚浸泡。
电饭煲或高压锅把绿豆压烂，水可以多放一些，熬出来比较稀。
绿豆里加入糖，小火翻炒，一边把绿豆再压碎。
加入猪油，继续翻炒。
绿豆水分慢慢收干。
炒好的绿豆沙，不要炒得太干。
绿豆沙每20克一个分好。
油酥材料混合。
揉成团，覆盖保鲜膜。
水油皮材料混合。
揉光滑即可，覆盖保鲜膜松弛30分钟。
将水油皮面团分成10份。
将油酥分为10份。
水油皮压扁。
放入油酥包起，收口朝下。
10份面团都包好油酥，即馅饼皮。
下面是馅饼皮的两种处理方法。第一种方法，先把面团擀长。
向下折1/3。
再继续往下折，变成长方形。
翻过来是这样的。
第二种方法，面团擀长。
从上往下卷起。
把处理好的面团松弛15分钟。
第一种方法处理的面团，换个方向，往下折1/3。
再继续往下折。
第二种方法的面团擀长。
从上往下卷起。
继续松弛10分钟。
第一种方法的面团按扁，稍微擀大，不要擀得太大。
包入绿豆沙。
虎口慢慢收圆，收口朝下。
稍微按扁。
第二种方法的面团，从中间按压。
两端往中间叠起。
按扁，并稍微擀圆擀大。
包入绿豆沙。
虎口慢慢收圆，收口朝下，并且稍微按扁。
10个馅饼都做好了，烤箱200度预热10分钟。
馅饼入烤箱180度烤30分钟，中间要翻面。
昂公鱼汤炖蛋
用料：
1~3条（450克左右）昂公鱼
3个鸡蛋
适量盐
3片姜
2根切段葱
20克料酒
500克水
做法：
1.主锅加油和生姜、葱段爆香，3分/120℃/速度小勺
2.插入蝴蝶棒，把昂公鱼均匀铺在锅底，3分/120℃/速度小勺
3.加入料酒和500克水，15分/Varoma/速度小勺
熬鱼汤的步骤当然也可以直接在煤气灶上完成！

1.鸡蛋3个打散，倒入放得温温的鱼汤！
注意：
一般的炖蛋比例为一个鸡蛋一量杯的温盐开水
撇掉上面的沫沫，放入昂公鱼，封好保鲜膜，放入蒸锅！
设置30分钟/Varoma/速度1
非常滑嫩，太鲜了，非常有营养的炖蛋！
菠菜鸡蛋皮
炎炎夏日，没胃口。老公孩子都不爱吃蔬菜。于是我寻思着今天就来做一个菠菜鸡蛋皮。有蛋有菜，营养健康。用来煮、炒、凉拌、卷菜都可以。多种吃法，孩子也爱吃。
用料：
5个鸡蛋
适量盐
1把菠菜
100克水
2大勺淀粉
适量食用油
2瓣大蒜
2勺酱油
1勺醋
3克食用盐
1勺辣椒油
半勺鸡精
适量花生米
半勺芝麻油
做法：
波菜洗净，切断，水烧开，放一勺食用盐。倒入菠菜烫一分钟。捞出。
焯好水的菠菜加100毫升清水打成菠菜汁，然后过滤掉菠菜渣。
碗中打五个鸡蛋。
加一勺食用盐，一勺食用油，两汤勺土豆淀粉。（注意：是一般的汤勺哦）
搅拌一下。加两汤勺菠菜汁。这里可以看到还有很多颗粒。没关系，过滤一下就很细腻了。
两混合好的面糊用面筛过滤一下，面糊就变得很细腻了。
平底锅烧热，刷上一层薄薄的油。倒入面糊转动锅子，使面糊更均匀，更薄一些。中小火慢慢烙，一年烙好在翻身继续烙。
烤好的鸡蛋皮，切成面条状。
碗中加蒜末，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，辣椒油，凉白开，搅拌均匀。最后倒入花生米。
调好的料汁倒在蛋皮上搅拌均匀就可以吃了。
创意凤尾虾
论做饭有耐心这件事
我真是太服我老公了
经常我饿的不行想要随便吃一口
我老公灵机一动
诶，我做个这个吧
然后午饭变晚饭
晚饭变夜宵
饿到你没脾气……
用料：
10只虾
10只鸡翅中
半罐啤酒
一汤勺蚝油
适量生抽
适量老抽
少许盐
适量糖
适量葱姜大料
做法：
虾去壳留虾尾，鸡翅中脱骨
虾塞鸡翅里
话说我看见第一个虾塞进了鸡翅
就进屋哄孩子睡觉了
等哄睡了孩子准备出来吃饭
十只还没塞完呢
葱姜八角炝锅
下鸡翅包虾
行吧，叫凤尾虾也行
反正就是把这些玩意都下锅里
煎出香味
沿锅边倒一圈啤酒，盖盖焖10秒
加生抽，老抽翻炒
加糖炒匀
把剩下的啤酒倒入
加点水没过鸡翅
开炖
收汤，摆盘
配白饭，开吃
哎呀还有辣白菜五花肉
今天都是下饭菜
奶香果酱小饼
用料：
适量草莓
1/2个柠檬
1勺麦芽糖
70克低筋面粉
适量（自制的草莓酱以及蓝莓酱）果酱
60克黄油
35克全脂奶粉
15克细砂糖
22克全蛋液
1/8小勺盐
做法：
草莓冲洗干净,去掉草莓叶子
/2的柠檬挤出汁备用
草莓放入不粘锅里，开火，中大火开始熬草莓
并用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁
看到草莓不断冒大泡，转小火慢慢熬煮，并不断搅拌
煮到草莓汁液变少开始粘稠时，加入1勺麦芽糖，然后继续搅拌
直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火，放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会，沥干水分即可用来装草莓酱
草莓酱最好放入冰箱冷藏，并在几天内尽快吃完
黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至体积膨松
加入全蛋液，搅打均匀，成为膨松轻盈的混合物
将面粉、奶粉混合后过筛，加入黄油糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合成湿润不粘手的面团
将面团分成10克每份，搓成小圆球
用手指从小圆球的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑
用小勺盛果酱放在小坑里
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15—18分钟左右，至表面金黄色即可出炉
孜然羊肉
用料：
适量孜然粒
适量辣椒面
适量生抽
一斤肉1个鸡蛋
少量盐
适量啤酒
2斤羊后腿肉
1个柠檬
适量蚝油
适量姜沫
1个紫皮洋葱
适量花椒
适量白胡椒粉
做法：
羊后腿肉，用水冲洗表面，主要把残留的血洗掉，然后改刀，别切太小，炸的时候会缩。和拇指一个关节那么大就行。（经验是顺丝切条，横刀偏斜一点切块。）
两斤的羊肉块放盆里，倒半听啤酒，蚝油两小勺，生抽两小勺，姜末，洋葱碎，花椒一小把，白胡椒粉，孜然粒（要半粒的，粉太碎炸的时候容易糊，整粒的味道小），柠檬汁（一斤羊肉挤半个柠檬的汁，目的是让羊肉软烂，代替嫩肉粉），用手抓匀放冰箱腌制两小时以上。
腌肉剩下的半个洋葱，切条备用。腌好的羊肉，用手把腌料挑出扔掉，撒少量玉米淀粉拌匀（增加口感，吸收肉上多余的汁水，炸的时候少溅油），起油锅多放油，油热五成下洋葱条，油温大概七成热下羊肉块，少量多次（防止粘连，炸匀），家里有专用炸油的可宽油一次下入，每次下肉块时都要先放洋葱条增香和观察火候。我的经验是复炸，第一次把肉小火炸熟，这时的洋葱已经软了，第二次再大火炸，把肉表面和洋葱炸酥。出锅后撒孜然粒辣椒面，口重的可以再撒点盐，酱油和蚝油已经把羊肉入了底味了。
惊艳到多吃一碗饭的杭椒牛柳～
杭椒牛柳，又是一道快手菜，配上杭椒和黑胡椒粒的牛肉口感惊艳，保证你多吃一碗饭～
用料：
#主料
350克牛脊肉或者牛腿肉
一把杭椒
#辅料
生姜
大蒜
盐
淀粉
料酒
生抽
白糖
蚝油
研磨黑胡椒粒
做法：
牛里脊或者牛腿肉350克，杭椒一把，洋葱半个~
牛肉逆着纹理切成小条。
切好的牛肉条加1勺料酒、2勺生抽、一丢丢小苏打（肉会嫩一些）、一勺淀粉、适量油~
搅拌均匀腌制十多分钟～
杭椒切成和牛肉差不多的长度~
洋葱切丝～
大蒜和生姜切片～
油大概五成热先下牛肉翻炒～
炒到变色就可以了，不要炒久了～
油热先下姜蒜片炒香，然后下洋葱翻炒～
再放杭椒煸炒一会～
再放一点点水，迅速翻炒让杭椒和洋葱的味道充分释放出来～
这时候把牛肉放进去翻炒～
依次放一点点老抽，一勺蚝油，适量盐，研磨一点黑胡椒碎，再放一丢丢糖提鲜，翻炒出锅～
来碗大米饭开吃吧～
简单自制康普茶饮品｜夏日暗恋
好喝好看，超级简单饮品来啦✔️
这款加入了果冻，搭配橄榄物语康普茶，清爽的味道，还有洛神花茶的融合，口感超级赞🙈高颜值夏日饮品，糟糕‼️是心动的感觉～
用料：
3个果冻
2片柠檬
1个薄荷
5ml洛神花茶
半瓶橄榄物语康普茶
做法：
加入果冻
加入冰块
加入柠檬
倒入橄榄物语康普茶
倒入洛神花茶
薄荷装饰即可
超简单的天然味精制作
我家从来不吃味精鸡精，偶然看到虾皮能代替味精鸡精提鲜，而且还补钙，这么好的东西何不试试，没想到一试效果还真不错，记录下来。
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮放锅里小火慢慢烘干
烘干的虾皮用擀面杖或瓶子压成粉，省力方法就是料理机打。炒菜烧汤很提鲜，自己动手也简单。
云南糊辣鱼
用料：
500克龙利鱼
一包糊辣鱼调料包
适量香菇 娃娃菜
适量蒜末 香菜末 辣椒圈
适量热油
适量胡椒粉 盐 料酒 蛋清（腌鱼料）
做法：
买了糊辣鱼调料包，锅里放油煸炒酱料三十秒，放水，
下香菇和娃娃菜煮熟，
放入腌制过的鱼片，盖上锅盖，大火再次煮开，鱼片变色入味，出锅装碗，
放上蒜末，香菜末，辣椒圈，淋上热油即可享用！
酸笋焖鸭简单易操作
夏炎热，吃鸭正当时。
用料：
半只樱桃鸭
5片姜
5瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量酸笋
半个草果
1小根甘草
半片陈皮
5只辣椒干
半勺白糖
1勺蚝油
做法：
鸭洗净，切块。水烧开后放下鸭，煮约2分钟
捞起冲凉水，沥干水
锅烧热，什么都不放，只放鸭肉入锅，炒至水干
放姜片和少许油继续炒到鸭肉金黄
放生抽，料酒，辣椒，蒜头，草果，陈皮，甘草，盐继续炒香。
放水至刚没过鸭
酸笋切片铺在上面，盖上锅盖，大火烧开，转小火
20分钟后加半勺白糖和蚝油，大火收汁既可。
咸菜炒毛豆
这道菜是以前上海最家常的，配着泡饭再加一个咸鸭蛋超满足的。
用料：
咸菜
毛豆
做法：
热锅冷油煸毛豆至微黄
可以不盛起把它拨向一边，放咸菜继续煸至香
然后把二样食材一起煸，滴几滴水冒起的热气
使之二者融合，再滴几滴水使融合加强，最后放几粒糖煸匀即可。
家常快手｜萝卜干炒水瓜
我们老家最常见的家常菜，用料简单，菜品爽口，实打实的快手菜。
用料：
1根水瓜
20克萝卜干
3瓣蒜
适量盐
做法：
家门口的水瓜最近长势喜人，结了几根瓜。
撸两根下来做今晚的菜，自己种的特别有成就感。
水瓜去皮，滚刀切块备用。蒜切碎，萝卜干切丝备用。
热油锅，蒜炒到略变黄，出香味。
加入萝卜干，翻炒出香味。
加入水瓜块，加些许水，翻炒均匀。
再加适量水，盖盖子煮2分钟。继续翻炒，加入适量盐，调味。
盛出即可。
杂粮乳酪包
如图
用料：
如图
做法：
液种材料及步骤
主面团配方
步骤
步骤
🥥椰子鸡火锅
先喝汤，再吃肉。
清甜可口，营养清淡！
用料：
1只鸡
2个青椰
姜片
盐
枸杞
料酒
香菇
菜
做法：
整鸡去皮，去油，切小块。
鸡肉加料酒，先飞水去血
2个青椰水倒入锅里，把鸡肉，香菇，姜片，椰肉一起放入锅里煮。再加些水没过食材。
去浮沫，加入枸杞，加少许盐调味。
再加入些蔬菜就好了。

先喝汤，再吃肉。清甜可口！
酸甜卷寿司
一直以来都很喜欢酸甜清爽的寿司，带到郊外野餐最合适了
用料：
1张寿司用海苔片
1碗白米饭
1只鸡蛋
2根芦笋
半根胡萝卜
1细条渍萝卜
做法：
煮饭，取一碗趁热加入1茶匙细砂糖和一勺苹果醋拌匀。放凉待用。
把鸡蛋磕到碗里，加入1/2茶匙细砂糖和1/2茶匙酱油，用筷子把蛋液打散。烧热平底锅，加少许油，把蛋液倒进锅中，煎成蛋皮，取出放凉待用。
切掉芦笋尾段的5厘米左右丢掉，放芦笋放入锅中，撒少许盐和油，把芦笋小火煎熟。取出放凉待用。
把胡萝卜去皮切片，再切成丝。平底锅中放少许油，放入胡萝丝和少许盐拌炒均匀。到胡萝卜丝8成熟的时候，取出放凉待用。
把寿司海苔粗糙面向上放置在寿司帘上，把凉了的寿司饭均匀铺在海苔上，把海苔远端2厘米处空出来。在海苔近端的米饭上依次铺上蛋皮，渍萝卜，胡萝卜丝，芦笋。把靠近自己这端的竹帘卷起，把材料用手按住，卷起，按压紧实，再卷起，一直卷到海苔尾端，压实。
用竹帘把卷好的寿司卷包住，用手压紧一点。用沾上一点油的刀把寿司卷切成厚1厘米左右的块状即可。
洋葱白萝卜粉皮汤
用料：
洋葱
白萝卜
玉米粒
蚕豆
粉皮
做法：
锅内放油，洋葱炒香。
放鱼露，料酒少许。
放白萝卜，多煮一会儿到萝卜软了。
放粉皮，我也不知道是不是粉皮，就是干的像是宽一点薄一点的粉丝。我觉得这个粉皮是精华，一定要加。玉米粒和蚕豆，我是随意加的。没有可能也行吧
开吃吧。
儿时味道—家常面片
我做的面片劲道，爽滑，所以家人都喜欢吃，基本上每周至少做一次，为了减少热量的摄入，增加膳食纤维，所以每次都会加入全麦粉，口感依然一样劲道😋10年来，我的体重基本上维持不变，不是不吃，而是太会吃😜😜😹😹自创配方非常有成就感，做个食谱分享一下😘
用料：
150克水
300克饺子粉（或中筋粉）
2克盐
做法：
两种面粉各150克及2克盐
之后把150克水一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
然后用手揉成面团
面团盖上盖子或者保鲜膜进行第一次醒发，时间10-20分钟
第一次醒发之后取出再继续揉5分钟，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜进行二次醒发，时间10-20分钟，时间长点也无所谓
二次醒发之后将面团分成3份，案板上滴入适量玉米油或者色拉油
将面团擀成舌状，擀薄（如果是晚上做了次日早吃，就将面团压成面饼，将色拉油滴在面饼上，两面涂抹均匀，放入容器中中盖上保鲜膜，一切准备工作就绪，放入冰箱冷藏，次日早就可以美美甩一顿）
切成均匀大小的长条
锅里水烧开将面片陆续放进去
看着好薄的面片，小有成就感😘
近距离来一张，得瑟一下😜
或者加点小白菜在里面一起煮也很不错
出锅～清汤的
加入牛肉杂酱，酱油、香醋、葱花、油辣椒以及我老妈做的水腌菜，味道好极了！
奥利奥酸奶慕斯蛋糕
用料：
2包奥利奥
25克黄油
100克牛奶
250克酸奶
3片15g吉利丁片
做法：
先拿一包奥利奥去掉中间白色部分，然后搅碎
隔水融化黄油
把奥利奥碎倒入模具中，加入融化好的黄油，搅拌，压实冷藏15分钟
牛奶倒入锅中稍微加热 一下，关火后放入泡好的吉利丁片搅拌融化
倒入酸奶，奥利奥饼干碎搅拌均匀，再倒入模具中，摆几片完整的奥利奥在上面装饰下，冷藏4个小时就可以吃了～
自制冰棒
美味又可爱的冰棒，小娃娃得多欢喜。
用料：
一台果语冰棒机
3根冰棒棍
50ml牛奶
50ml芒果汁
50ml阿华田
适量德芙黑巧克力
适量德芙白巧克力
适量糖针
适量黑巧克力豆
适量燕麦片
做法：
准备好所有的材料
把巧克力分别融化
把牛奶、芒果汁、阿华田，分别到进机子里，等待6分钟
冰棒成型后那出来蘸巧克力酱
撒上装饰的。
好看又美味的冰棒好了。
春日低脂炒青豆 增肌减脂减肥瘦身
用料：
青豆
适量盐
适量食用油
做法：
要很嫩的青豆宝宝哦，这样炒出来才会有很甜很甜的味道
青豆用少量盐开水焯至8成熟，家庭用火大概就30秒，如果是北方的朋友，买回来直接剥好的青豆会比较老，酌情增加时间
热锅凉油，先撒入适量盐，然后放入焯好沥干水份的青豆，快去翻炒均匀出锅
#凤梨水果面包卷#早上也能吃到现烤的面包
经典的肉桂卷淋上糖霜总觉得更适合冬天，于是改成了凤梨水果馅，配合夏天的味道！
这次琢磨的前一晚整好型，第二天直接入烤箱的方法，没办法，我就是爱吃新鲜烤出来的面包哇！
（依旧是用的松下面包机pm105）
用料：
200克高筋面粉
1只鸡蛋
酸奶鸡蛋总重量130g酸奶
20克糖
1克盐
2克酵母
25克黄油
适量凤梨馅
做法：
将除黄油以外的所有材料投入面包机内，选择“12饺子皮模式”两次，揉至扩展阶段。加入黄油，选择“10面包面团模式”一次，包括第一次发酵在内。（没有面包机的需要用手揉哦）

取出面团，稍稍排气以后，擀成长方形，一侧稍薄一点。
抹上一层融化好的黄油，放上凤梨馅，薄的那一侧留出5cm不放馅料。
卷起面团，收口处捏紧。然后切成九等份。
稍稍压扁后，放入铺有油纸的正方形烤盘中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
取出面团，刷上一层全蛋液，入烤箱，175度 30分钟左右。

出炉后，马上刷一层蜂蜜柠檬水。带稍微放凉后，脱模，撕成9个小块～
焦糖咖啡大福雪媚娘
前面发了#大福雪媚娘#的制作方法，请戳👉https://www.xiachufang.com/recipe/104461842/
今天补充一款更特别的口味：焦糖咖啡大福。来自我们田老师@田象象象象象 👇
用料：
先做焦糖酱：
40克水
100克细砂糖
100克淡奶油
3克海盐
焦糖咖啡奶油：
20克焦糖酱
100克淡奶油
1.8克速溶咖啡
4克细砂糖
做法：
淡奶油+海盐，加热至温热离火放一旁备用
再取一个锅，加入砂糖和水，大火熬煮至金黄色 
减中小火熬至焦糖色 
慢慢倒入淡奶油，并搅拌均匀
倒入容器
准备做焦糖咖啡奶油
将淡奶油、细砂糖、焦糖酱、咖啡粉混合在一起搅拌均匀 封保鲜膜冷藏隔夜  使用时打发就可以啦
（咖啡颗粒不易溶化开不用担心 冷藏隔夜后自己就会融合了）
焦糖咖啡大福配了法芙娜的巧克力脆珠 夹心口感很脆  搭配咖啡奶油微苦的口感正合适
按照之前的方法包起来就可以了
泰式甜辣烤鱿鱼
泰式甜辣酱，点睛之笔。今天又发现了加州鱿鱼，相比普通鱿鱼真是太嫩了，推荐。
用料：
四小只鱿鱼
少许孜然粉
少许料酒
少许生抽
少许耗油
少许鸡汁
少许老抽
一小把熟白芝麻
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
鱿鱼处理干净，切片，鱿鱼须直接撕开。用厨房纸巾吸干水分。
用生抽，老抽，耗油，料酒，鸡汁，孜然粉腌好
烤箱预热，220度，烤10分钟。然后研磨海盐和黑胡椒粉，刷泰式甜辣酱，再烤3分钟。最后出锅撒一小把熟白芝麻。
猪肉小馄饨
就是普通的小馄饨啦。分成小份冷冻起来 吃起来很方便的
用料：
猪肉
鸡蛋
做法：
把葱花切碎
在肉泥上中放入葱花一颗蛋 盐 鸡精。生抽  耗油料酒。一点点生粉
拌匀后就可以开始包了
随便捏一捏就好了。不想包其他馄饨或饺子那样追求造型。虽然包小馄饨很简单。但是也没有人想每天都包。所以包的时候多包一点。分成小份。冷冻起来 下次吃的时候直接拿出来煮酒好l
这是煮好的。我喜欢麻油。就多放了点麻油。今天买到新鲜的豌豆苗。洗了一点放进馄饨里了。很想哟
西湖藕韵
以前在上海念书的时候，第一次去“外婆家”吃饭就吃到了这道西湖藕韵。当时就很惊讶于怎么把糯米嵌到藕孔里呢？今天正好遇上了荷花盛开，去赏荷的时候顺便买了几斤藕回来试着做。做了才发现其实莲藕的孔塞糯米还是挺容易的。
用料：
3节藕
适量克糯米
7.8颗左右红枣
2块红糖
一把桂花
一把冰糖
做法：
藕去皮切一个小盖子，
糯米提前一晚上泡发，塞到孔里
莲藕的孔比我想象中能装，我泡了半碗糯米都用完了还不够，所以又用热水洗了一些糯米。
用牙签把盖子扎实
高压锅加水刚好没过莲藕
红枣，冰糖，红糖，如果有桂花就放。桂花在熬住过程中非常惊艳，一股香甜的味道瞬间弥漫。
加进去熬煮
我家是电高压锅不蒸发水，所以煮完水还很多，炒锅明火收汁。
最后出锅
切了摆盘，可能红糖少点颜色会更好看，但是真的非常好吃，一道很甜很幸福的菜。
意大利茴香面（方便面版）
现在人们的生活节奏很快。特别是年轻人，各种加班，工作压力太大。让人心疼。经常看到网上很多人凑合吃饭，已经成为了常态。于是我就想搞一些十分钟以内的快餐，让忙碌了一天的人们，简单照料一下自己。
我爱吃茴香，也有我自己的主动需求。经常吃一些活跃金属碱类电解质的食物对心脏有好处。而且对忙碌的人们也有益处。像茴香，香椿，含钠离子电解质较高，香蕉含钾离子电解质比较高。工作忙碌的人们和心脏不好的人们经常吃一些可以减轻日常不适合的症状。
我有时候也犯懒。但吃饭还是不想太凑合。各种面食是我以前的最爱。于是我变着花样的做各种面，让自己永远保持着做饭的乐趣和饮食的欲望。特别是经常通过各种创意吃食，让自己的脑洞大开。
按理说意大利面，要用通心粉。可我的牙齿不好，于是只能用方便面代替了。这才有了方便面版的意大利茴香面。
用料：
茴香三两。这是差不多一人份
虾皮一勺
蚝油三勺
黑胡椒粒适量
香草（我喜欢放一些鼠尾草，或加一点迷迭香）
黑芝麻适量
方便面，或各种通心粉。只要有时间，用各种形状的更好玩
橄榄油适量
做法：
一块方便面，一把茴香，基本上就是一个人的量。如果配餐的话，最好再加上蔬菜沙拉，或大拌菜之类的，加强营养均衡。
茴香切细。最好不要切太碎。有颗粒才有口感。
锅略加热，倒两勺橄榄油。（经常吃一些橄榄油，增加不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸）注意，如果不是初榨橄榄油就不要太热。然后加一勺虾皮小火炒一下，先放茴香杆儿，略炒，再加茴香细叶儿。，断生后，倒入三勺蚝油。最好不用放盐了！如果想吃咸一点，多加一点蚝油即可。
煮面。通心粉一般都需要八分钟以上。方便面煮开，然后关火，暂时不捞出来，泡几分钟。
捞出面，倒一些橄榄油。不要过水。这一步很关键。然后拌匀。静置一分钟。让橄榄油滋润一下面。
撒黑芝麻。无论男女，找着茬儿的吃黑芝麻非常好！特别是早生华发者，特别好！
这是我配这个茴香面的配餐。芝麻酱凉拌油麦菜
吃之前加一点鼠尾草或其他香草，然后再拧一些黑胡椒碎。增加面的复合味儿。拌好了就是这样的。这种做法还是受到意大利罗勒面的启发。
熟醉蟹
用料：
原材料：
4只母大闸蟹
调味料：
400ml花雕酒
300ml薄盐生抽
6片姜片
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
6片香叶
100克黄冰糖
一小撮小茴香
1片陈皮
做法：
所有香料入锅。
加入生抽，小火慢煮10分钟，让香料的味道尽量发挥。
没有买到更久的花雕了，用了三年的。
加入花雕酒，煮开后，关火晾凉。
过滤掉香料后，转入密封盒待用。
大闸蟹刷洗干净。
冷水上锅，隔水蒸10分钟，离火晾凉。
剪掉蟹脚的尖，便于入味。
将蟹浸入料汁中，浸泡24小时，密封保存。
时间到，取出一只。
揭开蟹壳，满满的蟹膏，太美味了。
潮汕美食反沙芋
暑假带着娃回到揭阳老家，请到专家亲自示范这道潮汕名片小吃反沙芋，所谓专家就是零失败的老师傅，名不虚传！一盘优秀的反沙芋必须看起来身条均匀，糖霜朦胧，吃起来甜而不腻，外酥脆里细柔，好吃到没朋友！
用料：
半个芋头
500克油
100克水
300克白糖
做法：
将芋头整形切条块状，建议3×3×6厘米（长宽高），油锅180度左右（放入筷子有明显气泡），放入芋条翻动1分钟左右，改成中小火慢慢煎炸至熟（时间8分钟左右，表面开始呈金黄色），捞起待凉。油量500克只是参考，具体根据锅形掌握，油需将食材完全浸没。
第二次入锅煎炸，二次煎炸目的是将表皮炸脆，口感才香脆，二次煎炸油温保持150度左右，中火操作，时间5分钟左右，芋条翻动过程中有相互碰撞的感觉就差不多了。如颜色有明显加深要注意适当调小火力。
开始熬制糖浆啦！这个是成败的关键。继续还是这口锅，油倒干净后加入清水和白糖，中火操作，这里有个非常关键的操作，糖的周边必须将水不断的搅拌，避免糖粘锅变色变味
看到了吗？晃起来！直到砂糖和清水融合在一起！
融合在一起就会产生气泡，这个状态会持续几分钟，也是水分蒸发的过程，液体状态会越来越粘稠。我们在不断的搅拌过程中时不时的用铲子挂一下液体观察状态，至浆体状方可。
没有拍到老师傅的示范，他是蘸一下铲子上的液体，用视频中的手法进行观察的，感觉两指之间明显的粘连感就可以关火了，是的，关火。
马上倒入炸好的芋条，反复不断的翻动，这是裹糖的关键，手脚要快，注意观察是否每个宝贝都穿上了糖衣。
随着温度的下降，糖浆慢慢凝固，出现糖霜的状态，这样就算大功告成啦！
烤土豆
这个菜孩子特别爱吃,关键是很简单,可以跟孩子共同完成.
用料：
少量咖哩粉
一个土豆
少量盐
少量生抽
少量孜然
少量糖
少量ck100烤肉料或者其他的烤肉酱
少量油
做法：
土豆切片,为了造型好看,我选择了,切成半圆型,为了安全,这一步由妈妈完成了.下边的都可以让孩子独立完成啦.
给土豆按摩.把切好的土豆片放到保鲜袋里,把各种调料加进去,喜欢什么味道就加什么,然后把袋子扎起来,揉以便更入味
摆盘,这个孩子最喜欢,可以发挥啊,这次的是大花朵,过去还摆过大鱼呢!
为了节省时间,把摆好盘的土豆放到微波炉里三分钟.
为了更好的口感,从微波炉里又折腾到烤箱里,洒了孜然,220度,又来了10分钟.
成品,孩子想吃番茄酱,就在中心挤了些.
可口 四果汤
四果汤发源于福建闽南，是福建厦门、漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品，味甜爽口，具有祛暑降温、清凉解毒的作用。四果汤的历史悠久，传统的四果汤由空心莲子、薏米、银耳和一种叫“阿达子”的用淀粉制成、类似果冻的小块丁组成，现在的配料也加入了一些干果和水果元素，如葡萄干、花生、西瓜、火龙果、菠萝……
用料：
适量莲子
适量薏米
适量银耳
适量芋圆
适量红豆
适量葡萄干
适量西瓜
适量火龙果
适量蜂蜜
适量花生
适量菠萝
适量冰糖
烧仙草（龟苓膏）
做法：
莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。（银耳容易蒸熟，十分钟后就可以取出晾凉。红豆比较难蒸透的，需要多些时间）
将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用，
芋圆可以买现成的，也可以自己做，制作过程比较复杂，这里就不做具体介绍了。水煮开要下芋圆，把红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可，将芋圆捞上后，过凉水。
芋圆色泽剔透诱人，材料多样，紫薯、地瓜、芋头、南瓜都是做芋圆的好原料。做好的芋圆不宜放太久，容易黏在一起。
用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状.(没有果挖勺的朋友就用刀把水果切成小方块。水果什么行走不重要，但一定要新鲜、香甜）
把蒸完晾凉的莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米与葡萄干、花生、菠萝、西瓜 等用小碗装好，再摆放整齐（方便拍照 嘿嘿）
夏天天气炎热，使用冰块，具有祛暑降温的效果，如果家里有刨冰机，还可以加适量的刨冰。更加爽口。
冰箱里取出冰糖水，食用的布置是冰块（刨冰）→蒸类（如红豆、莲子等）→水果→干果→冰糖水
最后一步就是加蜂蜜，根据个人的喜欢加量。
不同的配料，会有不同的口感，所以每次吃都会不同的惊喜。但建议不要全部配料都加，一来味道太多太杂，二来装太满看（拍）也不够精致。
虾皮紫菜粉
很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜，虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味，这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来，打成粉装在罐子里，遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式，来上一小勺，保准变得鲜美诱人。

今天这道虾皮紫菜粉，带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味，天然无添加，拌菜拌粥拌饭，都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然，如果宝宝本身接受天然食物的味道，就不需要特意添加。
用料：
80g虾皮
一片免洗紫菜
做法：
虾皮用清水浸泡10分钟。
紫菜撕片备用。
沥干虾皮。
用厨房纸吸掉多余的水分。
平底锅不刷油，倒入虾皮。
中火炒至虾皮变脆，变微黄，用手一碾就碎的状态。
盛起备用。
炒完后要放凉再打碎，有热气，打出来的虾皮粉就会结块。
紫菜放入平底锅中，中小火翻炒。
炒至紫菜变墨绿色，变干变脆，盛出放凉。
放凉后的虾皮和紫菜，一同放入研磨杯。
打成细腻的粉末即可。
如果是给一岁以下的宝宝品尝，就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
比起直接加盐，用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时，虾皮中的钙和紫菜中的碘，以及其他矿物质，还会给予营养素的补充，可谓一举两得。
清淡的爆炒黄牛肉
宝宝爷爷生日，下厨做几个菜。
用料：
250克牛肉
2瓣蒜
3勺淀粉
2勺生抽
6个青椒
1个红辣椒
1勺酱油
1勺盐
半个洋葱
半根红萝卜
3勺花椒粉
做法：
黄牛肉切片，腌制半小时
调料：盐，鸡精，料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉
青椒，红椒，洋葱，红萝卜，切块儿备用
热油下锅，翻炒至变色捞起
热油，青椒，红椒，洋葱，胡萝卜，蒜末下锅，下少许盐，生抽，翻炒
黄牛肉下锅，翻炒，些许醋
出锅啦，馆子的味道
藜麦菌菇鸡汤面
用料：
1个鸡蛋
一束藜麦面
少许青菜
四片午餐肉
一包菌菇鸡汤
一包辣椒油
一包成醋
做法：
准备藜麦面
午餐肉切片，鸡蛋煮熟剥壳对半切开
青菜洗净备用
锅里水烧开，放入藜麦面，菌菇鸡汤包，煮1-2分钟，放入青菜，午餐肉，出锅，再倒入辣椒油包，醋包，开吃
万能凉拌汁
用料：
勺香油
做法：
酱汁做法：4勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+1勺糖+少许香油+少许盐+4瓣大蒜剁成的蒜泥+适量红绿尖椒圈和香菜碎！只要有了它，不管拌什么凉菜都能让你惊艳
韩国脊骨土豆汤
用料：
四颗干白菜
两个（小个头）土豆
葱适量葱
四瓣蒜
50克左右辣椒酱
200克左右大酱
50克左右苏子粉
二斤脊骨
做法：
干白菜，开水泡发，洗干净，切成大段
脊骨洗干净焯水后放入砂锅，当上葱蒜，辣椒酱，大酱，苏子粉，干白菜
料都放好后，加水，煮开，转小火煮一小时
一小时后，加入土豆块，再煮二十分钟，即可
完成
毛血旺
用料：
一块鸭血
克牛百叶
半条鳝鱼
适量黄豆芽
适量花椒
勺郫县豆瓣
适量鸡精
瓣蒜
适量盐
半个洋葱
适量莴笋叶
适量辣椒面
适量料酒
适量葱
适量小米辣
做法：
1️⃣适量的油，烧开放入姜花椒、豆瓣酱，香料炒
2️⃣炒香以后，加入适量的水！待水开后放入洋葱，豆芽，莴笋叶！（不用煮太久！）
3️⃣豆芽和莴笋叶变软就行！捞出放在碗底！

4️⃣把煮好的菜捞出后！再加入鸭血，牛百叶，毛肚，鱿鱼煮！（这些都不需要煮太久！）再加入适量的料酒！
煮熟后捞起，放入碗中！把汤汁也倒入碗中！

1️⃣锅洗净，去水汁。加入少量的油烧开！
在碗中加入切好的葱、蒜、辣椒面、小米辣！
把烧开的油淋在上面！
快手玫瑰、朗姆提子雪糕冰淇淋（无蛋黄版）
快手，简单十几分钟搞定，不用浪费蛋清，就这么简单。
有模具灌模具，没模具当冰淇淋吃。
朗姆酒的浓度不同，所以用量也不同，一定要按照自己的喜好程度增减。
喜欢清爽的可以减少些奶油，多冻些时间。
玫瑰瓣多放些漂亮。
用料：
玫瑰味
15克（多放些玫瑰花瓣的部分）玫瑰酱
60克淡奶油
40克牛奶
朗姆提子
3克左右朗姆酒
适量提子（葡萄干）
60克淡奶油
40克牛奶
18克砂糖
1克香草精
做法：
玫瑰酱倒入牛奶搅匀。
淡奶油打至出纹路，可以稍硬些，因为要混合牛奶。
玫瑰牛奶与淡奶油混合翻拌匀，倒入模具即可，冷冻过夜
朗姆酒3克香草精1克倒入奶油里
加入砂糖
打发，同上
倒入牛奶，加入提子，翻拌均匀
牛奶与淡奶油混合后是这种状态，滴落有纹路
倒入模具冰箱冷冻过夜。
朗姆提子
佩琪玫瑰🌹
水煮三国
水煮=中国风味
三国=酸甜辣
合起来就是：中国的酸甜辣味锅
用料：
酸菜
香菇
青红椒
香菜
郫县豆瓣酱
冬瓜
杏鲍菇
豆腐
葱蒜不加也好吃葱姜蒜
冰糖也可以树糖
酱油
不加也可以蘑菇高汤精华
料酒
花椒
胡椒粉
做法：
锅热油，将花椒小火炸香捞出，控油备用；
下姜蒜煸香，将酸菜+青红椒倒入锅中煸出香味后倒入汤锅
下郫县豆瓣酱，炒香后，放入其中几颗香菇和杏鲍菇炒香，移入汤锅
汤锅里继续加入酱油+料酒+树糖+蘑菇高汤精华+其中一半香菜和葱头+豆腐
+所有的香菇和杏鲍菇=炖煮
煮开后倒入冬瓜+胡椒粉，可吃后关火
关火后加入小葱和花椒粒或另一些香菜
宝宝辅食之牛肉杂蔬粥
Ci宝辅食记录～
用料：
30克牛肉
2朵西兰花
一小块胡萝卜
1朵香菇
做法：
香菇泡发开切碎，胡萝卜切碎，西蓝花焯水切碎。
牛肉剁碎。
加一点点油把食材炒香。
把高压锅煮好的白粥放进去一起煮5分钟就搞定啦～
【快手懒人饭】一食一面：鸡蛋饼+热汤面
鸡蛋饼是我最爱吃，最常做的，方便美味，今天要配汤面吃，所以饼里并没有放太多配菜，喜欢的话土豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿等等，只要你喜欢，切丁扔进去就好啦~(๑❛ᴗ❛๑)
用料：
4个鸡蛋
500克面粉
1份面条
5-6颗青菜
1个洋葱
2根葱
半头蒜
4根香菜
1张紫菜
适量酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、糖
做法：
一颗鸡蛋打散，放葱花、洋葱切丁
放面粉，搅成糊状，不要太稠或太稀，放少量盐、糖，昨天做的酱香饼剩了好多酱，一会要刷饼上，自己也可以刷自己喜欢的酱，不喜欢的，这一步要把盐放足，再放一点油，口感会酥软~
放电饼铛烙饼，准备翻面时把没有接触到锅底的这一面刷少许油，避免糊饼
翻过来后，把已经烙好的一面抹酱，注意，抹酱的一面不要再翻过去了，会糊，烙好后直接出锅
烙饼的同时可以切葱末、蒜末、香菜末，放胡椒粉
锅烧热油，浇蒜末葱末上，油一定要热
放酱油、耗油、生抽、鸡精、盐、醋~撕点紫菜
下面条，煮三个荷包蛋，我怕把蛋捣破，煮好后把蛋捞出来，继续煮面，快好时候下青菜
面条捞出，倒入面条汤~开吃~
好吃~