xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯手工阿胶糕
用料：
阿胶块、红枣、
枸杞、核桃、黑芝麻、冰糖
做法：
经过24小时至72小时浸泡开始熬了
阿胶的品质挂旗是标志
胶原蛋满满
加辅料
所有辅料加完
出锅了
出锅压平
看看拉丝
撒上玫瑰花完美
小布丁雪糕
用料：
240克纯牛奶
40克棉花糖
做法：
准备好原材料，棉花糖 纯牛奶
把纯牛奶加热沸腾后加入棉花糖，直至棉花糖融化，晾凉。
面筛过滤一下。
倒入雪糕模具，把多涂泡沫用勺子舀出来，放入冰箱，冷冻三小时即可。
完美，好吃
小白兔好可爱
小雪人好帅
小牛向前冲
清炖狮子头
以前总爱做红烧狮子头,最近总是下雨，天气潮湿而阴冷，总想喝点热乎乎的汤水取暖,所以不再采取红烧的方式，而是采取有汤的清炖，配上碧绿的菜心，只需再做一锅米饭，就会吃的很饱，身上热乎乎的，当然如果还是喜欢红烧的，并且害怕油炸后的油腻，也可以在狮子头清炖好以后取出，再用红烧的方法做个汁再炖一会也不错，这样即吃了红烧的浓油酱赤，也喝了热乎乎的汤，可谓是一举两得~~~
用料：
10棵油菜心
（肥瘦比例2:8）800克猪肉
300克（也可以用藕山药香菇等蔬菜）荸荠
一个鸡蛋
3棵小葱
3片生姜片
50克干淀粉
或老汤150克清水
3克花椒粉
10克料酒
20克味极鲜酱油
1个八角
适量盐
2片香叶
1棵切段葱
小半碗水淀粉
做法：
将猪肉切成小粒再剁成肉末，如果是买来的肉馅也要在剁一剁，这样成品更细腻
将荸荠洗去外面的泥然后削去外皮，用刀背拍碎也剁成细末（可以换成别的蔬菜）
葱姜和清水都放入搅拌机里打成葱姜水，没有搅拌器可以将葱姜切成细末，用150克热水泡上放凉
将剁好的肉馅放入盆中，放入盐、花椒粉、料酒、酱油、鸡蛋顺一个方向搅打均匀
在分2次放入葱姜水，还是顺着同一方向搅打上劲
再放入荸荠末搅匀，最后放入干淀粉搅匀
锅中（最好是砂锅，我家的刚让我打碎了）放入足量的清水（可以放棒骨汤或鸡汤，我觉得用清水炖出来的汤汁更清爽不腻）烧到有小气泡产生，不要大开翻水花那种，然后关小火，水保持微开
将手上沾上水淀粉，两手配合着将肉馅做成圆行的大丸子，大小可以根据自己的喜好，但是一定要均匀
团好一个放入锅中一个，直到全部做完，我做了9个
小火再煮一会，期间可以将狮子头轻轻转动翻面，等到狮子头的外面都变色，整个定型后（大约3分钟），再开大火烧开
仔细的打去上面的浮沫，然后放入葱段
姜片八角香叶盖上锅盖，小火炖1小时
尝下汤的咸淡，然后放盐调味，放入青菜心烧开关火
鸡汁腐竹拌核桃
自己在家用腐竹做过菜的都知道腐竹本身没有什么味道除了特有的淡淡豆香，但它又是一种极易入味的食材，本身特有的质地和结构决定了腐竹是一种很容易吸附味道的食物，所以好吃不好吃入味不入味全仰仗着所用调味料的是否搭配得宜，酸辣咸鲜甜，想必其中总有一味适合你，只要自己和家人喜欢就好。
用料：
腐竹
核桃仁
香菜
红椒
2支史云生清鸡高汤
李锦记秘制红烧汁
八角
桂皮
草果
盐
香油
白胡椒粉
做法：
买来的腐竹提前一晚冷水泡发
核桃仁洗净后沸水中汆熟，红椒切丝、香菜切段
史云生清鸡高汤2支+李锦记秘制红烧汁+八角几粒+桂皮+草果+盐调成卤汁，锅中煮开后转小火再煮10分钟左右出味
加入泡发好的腐竹一起煮上20分钟左右关火
锅中浸泡至凉后漏勺捞出剪成寸把长
煮好的腐竹、红椒丝、核桃仁、香菜段、麻油、白胡椒粉一起放盆中拌匀，装盘后即可上桌，鲜甜开胃又爽口，开吃
玉米面酸奶蛋糕
这款蛋糕是俺的原创，把一部分低粉换成了细玉米面。水份把牛奶换成了浓酸奶，烤出来蛋糕还是很细腻，不会因为加了玉米面而显得口感粗糙，这一点很让我惊喜。
用料：
4只蛋黄
40克糖
40克色拉油
60克酸奶
1/4小勺泡打粉
50克低粉
30克（黄色细玉米面）玉米粉
4只蛋白
少许柠檬汁
做法：
蛋黄部分：蛋黄中加入砂糖打至均匀。依次倒入色拉油、酸奶混合均匀筛入低粉和黄色玉米面，继续轻轻混合均匀
蛋白部分：4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡即可（提起打蛋器头，蛋白末端呈现弯钩下垂状。）
混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
预热180度，中层上下火18分钟左右。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高
出炉倒扣冷却后撕去油纸，切成块状，在夹层中抹上自己喜欢的果酱即可
百里香柠檬奶油三文鱼
这是为餐具而生的一道食谱～因为入了一个超级美的盘子，所以就想做一道与它相配的美食，我真的是颜控到一定程度了😂这个盘子蓝色的马赛克元素非常地中海，所以选择了清爽的鱼料理，在奶油汤中加入了柠檬和香草的气息，使浓郁的奶油增添了清新的如沐海风的感觉～
如果你也有美貌的餐具，可以试试这道仪式感满满的三文鱼料理
用料：
1块三文鱼
适量海盐黑胡椒
2-3瓣大蒜
适量百里香
少许橄榄油
200克牛奶
100克淡奶油
2汤勺白葡萄酒
半个柠檬皮屑
小半碗水
做法：
新鲜三文鱼用厨房纸吸干表面水分，撒上少许海盐黑胡椒静置备用
大蒜切碎，洗干净一小把新鲜百里香
平底锅烧热，放少许橄榄油，小火煎三文鱼至两面金黄，不介意生食的不必煎到熟透，不吃生的就多煎一下，煎好放在厨房纸上吸除多余油脂
沿用煎鱼的油炒香蒜末和百里香
倒入牛奶、淡奶油和白葡萄酒，加小半碗温水煮至酒精蒸发
擦入半个柠檬皮屑，煮至汤汁略浓稠，挑出百里香，放适量盐和黑胡椒调味
将汤汁倒入盘子
放入三文鱼，在鱼上挤一瓣柠檬汁，在表面擦一些柠檬皮，放上百里香叶装饰，配上烤香的吐司或自己喜欢的主食面包
台式蛋饼
快手早餐嗷嗷嗷
用料：
两只鸡蛋
80g面粉
少许葱花
少许盐
适量番茄酱
少许（装饰用）白芝麻
20g淀粉
做法：
将两只鸡蛋加少许盐，加少许葱花，用蛋抽搅均匀备用
淀粉、面粉过筛加水，用蛋抽混合成糊状
平底锅预热，加少许油，倒入一勺子面糊，自然流淌成圆形
大约2分钟后倒入搅匀的蛋液
底面煎好后用手翻面
煎好后带蛋的一面朝里折叠，然后切成三段，撒上番茄酱和白芝麻就可以吃啦
家常红烧鲫鱼
吃鱼肉不涨肥哦～
用料：
1条鲫鱼
5片姜
3个干辣椒
1克盐
2勺醋
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺酱油
5瓣蒜
5粒花椒
1块豆腐
1个土豆
20克五花肉
20克料酒
做法：
准备食材。此时，鲫鱼洗净腌制。具体方法：姜片，葱段，蒜瓣儿若干，料酒15g。腌制15分钟。
鱼放在油锅里煎3分钟。取出备用。
五花肉炒出油，加葱姜辣椒辅料，炒出红油。加豆瓣酱2勺，加水，下食材。
土豆豆腐下锅。加醋软化鱼，生抽，料酒，盐，加入调味。炖10分钟。
豆腐先出锅。
土豆出锅。
鱼先取出装盘。大火收汤汁至粘稠，浇在鱼身上。
肠仔牛角馒头
用料：
普通发面
香肠或火腿肠
做法：
普通发面揉匀成圆形。
擀成比包子皮略厚的片。
分成6--8份，每一片卷一根香肠，从大头开始卷起，稍稍整形，醒面30分钟，锅里加入水，水开后上蒸笼蒸熟即可。
肉桂红糖煎苹果
秋冬季是苹果成熟的季节，来一份简单快手的煎苹果真的好幸糊！
用料：
1/2个苹果
5克黄油
3克红糖
少许纯净水
适量肉桂粉
做法：
做好的肉桂红糖煎苹果
准备好食材苹果1/2个、黄油5g、红糖3g、肉桂粉少许。

将苹果分切成小块，如图～（要清洗干净沥干水分切）

挖掉苹果核，以及两侧果蒂还有尾部的凹进去的果皮。（要清理干净）

小锅内放入黄油，中小火加热至黄油融化。（可用不粘锅、不锈钢锅、铸铁锅均可）

码入切好的苹果
煎至两面微微上色。如图～

撒上红糖，煎至糖慢慢融化。

淋入少许纯净水，焖炖煮至汤汁浓稠即可。（纯净水大概10ml左右）

这样浓稠即可关火
撒少许肉桂粉

装盘淋入汤汁，即可食用。
拿波里意大利面
打卡松浦弥太郎的料理笔记2
火腿用完了，用鸡肉肠代替哦😉
把意大利面当点心，甜甜的滋味。
用料：
100克意大利面
1/4个洋葱
1个青椒
2根鸡肉肠
4勺蕃茄酱
1勺橄榄油
适量盐
做法：
锅中放2升水，大火煮沸后，加入1勺盐。酱意大利面呈放射状投入，用筷子搅动让面慢慢沉入水中。煮面时间按包装袋提示，建议比包装袋再略长一点哦
洋葱、青椒、鸡肉肠切丝（书中是都切1cm的丝）
中火加热后倒入橄榄油，将洋葱炒至透明感时加入青椒丝，翻炒片刻。
火腿轻翻炒，将所有食材表面呈现光泽。洋葱熟软时加入番茄酱和2大勺面汤，搅拌均匀后关火。
煮好的意面与食材混合，加入盐调味，面条充分挂汁就完成啦！
打卡2/66，龟速前进😂
韭菜肉饼
用料：
500克韭菜
250克猪肉
2个鸡蛋
400克面粉
10克盐
做法：
韭菜切碎，面活得要软，面团醒发1个小时。
猪肉馅搅碎，倒生抽，打入2个鸡蛋，将一小碗开水泡过的花椒水顺时针打入肉馅，韭菜放入肉馅，加盐，倒香油，混合馅拌均匀后铺在面饼上。对摺两下，两边捏紧收口。
将饼放入平底锅内两边各烙5分钟。
饼烙好，出锅。
皮薄馅大，很美味！
奶香刀切红枣馒头
这样做出来的馒头孩子爱吃，还非常有营养，简单美味😀
用料：
500克面粉
40克奶粉
20颗红枣
5克酵母
280克水
做法：
所有材料加入面粉中搅成絮状，揉成面团盖上盖子醒发个5分钟在揉成光滑的面团。
放置温暖的地方开始发酵至2倍大小
这时候我们来处理红枣，用剪刀去壳。
再切成小丁
发酵好的面团取出排气，在揉个150下，为了始馒头更有嚼劲。
加入红枣一起在揉均匀
再把面团擀成正方形的大块。
切成小的方块，进行二次发酵。
蒸汽烤箱100度17分钟，在闷个两分钟。
开吃吧😀
辣炒鱿鱼
用料：
1只鲜鱿鱼
半个洋葱
1大匙李锦记蒜茸香辣酱
少许糖
少许熟芝麻
1大匙油
做法：
将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝
锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软
放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白
放入蒜茸香辣酱和糖
炒匀盛出，撒上芝麻即可
芒果牛肉粒
用料：
两块牛排
1个芒果
1.5勺生抽
适量淀粉水
适量黑胡椒碎
2.5勺黑胡椒酱
1勺耗油
少许盐
适量玉米油或橄榄油
一丢丢糖
做法：
牛排两块，自然解冻切粒状
加入黑胡椒酱、生抽、耗油，糖、淀粉、橄榄油腌制半个小时
芒果切丁切块切条随你喜欢
锅里加橄榄油或者玉米油加热，放入牛排粒翻炒
炒到七成熟加入黑胡椒粒，喜欢可以多放不喜欢可以不放，因为黑胡椒酱里已经有黑胡椒了
把七成熟的牛排粒装起来，倒入芒果翻炒几秒
把牛排粒重新倒入锅内翻炒，试了下味道不够，再加点黑胡椒酱、生抽
美美哒上桌
知道汤汁比较多的原因吧？拌饭实在太香了，小孩一下子两碗米饭下肚😝
冰花煎饺
搜罗冰箱发现了一点馅料，于是买了一点饺子皮今晚就做它了，冰花煎饺✌️。
用料：
适量面粉
40克水
3克盐
20克油
做法：
平底锅放入油。
按照这样码放好饺子然后中火盖盖子煎。
三四分钟后倒入和好的面水。
面水倒至饺子的近一半处然后盖盖子转小火。
中途不用开盖子，大概再过三四分钟后饺子面皮鼓起透明就好了。
然后轻轻晃动平底锅松动后，在上面扣上盘子反过来装盘即可。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
5ml料酒
15ml水
5g白砂糖
20g番茄酱
2g盐
少许葱
做法：
西红柿洗净，去皮。葱白切碎。
西红柿切块备用。鸡蛋打散，在蛋液中放入料蛋液中加入料酒和水，搅匀。起锅烧热放入油，大火，油八成热时倒入蛋液，迅速翻炒搅散，然后盛出备用。
锅里放油，大火加热，放入葱末，超香，接着放入西红柿块，翻炒。
炒制一两分钟时西红柿出汤。
放入番茄酱和白砂糖，继续翻炒，炒匀。
将事先炒好的鸡蛋倒入搅匀，放少许盐，出锅即可。
鸡蛋酿肉
昨晚老杨说很怀念三年前在云南吃的一道菜 不知道叫啥名字 说得津津有味……结果今天这道菜就摆在眼前😝
他说相似度有五成了 还待努力改进....
用料：
200克猪肉
4个鸡蛋壳
1勺生抽
1勺淀粉
6朵香菇
少许料酒
少许糖
少许蠔油
少许盐
做法：
1:上次做鸡蛋布丁留下的蛋壳，洗净备用
2:把材料剁碎 调好料，多拌几下让肉充分吸收调料的味再酿进蛋壳里，九成满。
3:所以工序准备完毕 水开 上锅隔水蒸12分钟。
4:出锅啦……
5:美味的鸡蛋酿肉就做好啦，好多汁  小孩喜欢拿来拌饭😘
煎带鱼
腌制点带鱼，每天吃时很方便，拿出来一煎即可
用料：
2条带鱼
半根葱
2片姜
10粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
适量白糖
适量盐
做法：
带鱼剪头去尾不要
留下中间部分，剪段
2条带鱼放入一袋里，然后加入所有调料进袋子里，摇晃均匀，放入冰箱保鲜腌制
每次吃时拿出来小火煎两面金黄即可
又香又下饭的！
东菱豆浆机之紫薯豆浆（干豆版）
这款豆浆是把洗净的干黄豆直接放进机器，和紫薯块放进东菱的新款DL-9000豆浆机里面一起打成豆浆，只需要把原料加入然后按下豆浆键，等待35分钟左右热腾腾的豆浆就好了。
用料：
80g黄豆
20g紫薯
900g水
做法：
1.黄豆洗干净，紫薯切小块加900g水全部放入杯内.把料理杯放在底座上，再接通电源。
盖紧杯盖。按下开始键，选择豆浆键，就可以安心等待了
3.机器在开始制作之后是先加热，将黄豆和紫薯加热至沸腾然后再开始强劲的搅拌。大约35分钟之后。细腻的豆浆就完成了，还伴随着浓郁的豆香味。
4.豆浆完成之后，就可以直接饮用啦！不过要小心热饮烫口啊！在等待豆浆凉一些的时候准备上小面包，就可以开始甜蜜的下午茶啦！
宝宝辅食 青菜番茄鸡蛋面
适合8个月以上的宝宝食用
用料：
一颗青菜
30-50克面
半个西红柿
一个鸡蛋
做法：
做得比较仓促 没来得及留图 那就讲的详细点儿吧！菠菜焯水两边 西红柿水煮后去皮 将这两种蔬菜切碎 越碎越好 
根据宝宝食量准备30-50g面粉 加入一颗蛋黄 适量温水 搅拌至糊状 可以比糊状黏稠一些 静置充分混合后放入裱花袋中
锅中放入水 切好的菜 煮沸 小火煮2分钟 调中火 将裱花袋剪个2-3mm的小口 画圈手法挤入锅中 边挤边搅拌 小火煮2分钟 加入紫苏油就可以给宝宝吃了
京酱肉丝
这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。
用料：
400g猪里脊肉
1根黄瓜
1颗洋葱
1盒甜面酱
1颗鸡蛋
2勺清酒
数张饼皮
少许淀粉
做法：
【1】腌制
将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）
【2】倒油
倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。
【3】过油
将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）
【4】过滤
将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）
【5】炒甜面酱
在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）
【6】摆盘
将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。
【7】出锅
将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧❶）
京酱肉丝：“我长这个样子！”
小美版滋补牛尾汤
98度慢炖一锅牛尾汤，原汁原味，奶白奶白的汤汁儿，特别滋补！我还加了细粉，可好吃啦！
用料：
800克牛尾
4根香葱
3片姜
适量盐
适量牛奶
4勺生抽
1.5勺香油
6颗大枣
适量枸杞
适量料酒
适量黑胡椒
适量水
适量蒜
做法：
牛尾放入小美网锅，加水漫过牛尾，5分钟温度5速度5清洗
主锅放上刀头保护罩，加入洗好的牛尾，加水，加料酒。设置慢炖功能4小时温度98反转小勺
炖牛尾过程中，我们准备调料，葱花，蒜末，姜末，倒入生抽，香油，料酒，黑胡椒。慢炖3个小时后，把牛尾捞出来放大碗里，倒入调料，按摩一下，“味”20分钟
牛尾汤继续慢炖着，加入适量大枣，枸杞，牛奶
剩最后30分钟把牛尾上粘着的调味料弄下去，让牛尾看上去干干净净的，再放入锅中炖，快好的时候加入盐和黑胡椒，出锅撒葱花
喜欢这个食谱可以加微信，我们一起学习做美食哦！
姜丝田鸡
在成都很有名的一家连锁店吃过，很留恋，时常想起那美丽的滋味，现在极少回老家了。在外地工作的游子在外地成家立业，吃成了最大的遗憾。今天就回忆一下那时的味道吧…
用料：
二斤野生田鸡
六两姜
三根嫩芹
三两小尖椒
一块嫩豆腐
适量蒜，花椒，干辣椒
做法：
准备中，看那个姜丝，满满的都是火热
先炒田鸡
再炒料，最后煮豆腐
电饼铛版吐司煎蛋
改良自厨友@黄暴少女王蛋挞 的吐司煎蛋菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/1065202/ 她是用平底锅做的，我因为没有平底锅所以是用电饼铛做的，发现电饼铛做吐司煎蛋也很方便，比平底锅更好操作，所以建菜谱跟大家分享~

在下厨房创建的第一个菜谱，欢迎大家提问交流~
用料：
1片吐司片
1个鸡蛋
1片芝士片
可选火腿片
适量盐
适量胡椒粉
自由发挥其他配料如培根、蔬菜等
做法：
拿一片吐司用刀或模具或杯子或小碗将中间部分切出，留下一个边缘。切下的部分放在一边待用。
电饼铛抹适量油（够煎蛋即可），插上电源开始加热，上下盖都加热。放上吐司边框，锅热的差不多了在中间打入一枚鸡蛋，根据个人口味在鸡蛋里加适量盐、胡椒粉。
慢慢煎蛋，等底部蛋白开始凝固。表层可能还没凝固，不用着急，一会儿盖上盖子上盖的温度可以继续加热。之后在鸡蛋上盖上芝士片、火腿片，然后把切下来的中间部分盖上去。
一层层盖好之后，合上电饼铛，上下盖同时加热一会儿。电饼铛会帮助我们把切下来的吐司片压进去的，很方便。电饼铛挤压后鸡蛋可能会从吐司里流出来，这也没关系，更有利于鸡蛋熟透。
加热一段时间后打开电饼铛看看情况。这时候切下来的吐司应该已经融合进去了，鸡蛋也熟了。这时候就可以把电饼铛电源拔掉了。用铲子翻翻面，利用余热把两面再煎一煎，可以再合上盖子煎，但小心不要煎糊哦。
（可选步骤）为充分利用电饼铛余温，拔下电源后可以再放上一片白吐司片，电饼铛余热完全可以把这片吐司煎得微焦，如图所示。（画风不太一样是因为这张跟其他步骤图不是同一次做的，当时做的还不熟练有点糊，而且手机像素又渣，拍出来就酱了…）
快手的电饼铛吐司煎蛋完成！挤上喜欢的酱料，配上蔬菜开吃吧！
中老年男性高发病症〈肠炎〉食疗药膳（一）～蒜蓉马齿苋
马齿苋性凉，消炎，号称植物抗生素。马齿苋具有清热除火,解酒,止泄,消炎止痛的功效。非常适合急性肠炎、痢疾患者食用！
用料：
300克马齿苋
5瓣蒜
3克盐
1勺生抽
1勺醋
半勺香油
做法：
准备食材
马齿苋洗净，焯一下断生，捞出切段，撒上其他调料拌匀即可。
莴笋腊肠煲仔饭
这是第一次发菜谱，第二次做煲仔饭，犹如爱因斯坦的第二把小板凳，虽不完美但有所进步，愿与大家分享交流。
用料：
2杯大米
3朵香菇
半根腊肠
1根胡萝卜
1根莴笋
一小勺鸡精
一小勺生抽
一小勺食用油
一小勺蚝油
一小勺盐
做法：
锅内加入两杯大米，加水，泡20分钟。
把莴笋、香菇、胡萝卜切丁，腊肠切薄片。
大米泡好后，把腊肠等各种食材加入锅中，同时加入食用油、鸡精、蚝油、盐、生抽。
把各种食材搅拌均匀，然后把锅胆放入电饭锅内，按下开关。
电饭锅跳到保温状态后，打开锅盖，如图所示，熟啦。
小锅巴，来个特写～OK, that's all。
炸糖糕
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
110g普通面粉（中筋）
20g糖
200g水
#糖馅
20g糖粉
50g普通面粉（中筋）
#芝士馅
做法：
糖馅：面粉和糖粉混合均匀备用。
芝士馅：马苏里拉芝士捏成小团。
糖和水倒入小锅中，大火煮至沸腾。
将糖水趁热倒入面粉中，用筷子搅拌至无干粉。加入少量油，再用手揉至光滑。
分成40g左右一个的剂子，用大拇指按出一个窝，再包馅，收口封紧，按扁。
锅中倒油烧热，油热后放入小饼，保持中火炸，中途翻一翻，使之受热均匀。
待小饼颜色金黄，鼓起来后即可捞出。趁热吃可以流心哦。
青木瓜排骨汤
舒肠胃 散暑热 宁心神
夏季主阳，属火，为一年中阳气最盛的季节。《素问六节藏象论》里说道：“心者，生之本…….为阳中之太阳，通于夏气。”因此，夏日主要是养心，保护心脏，保持平衡舒适的心态。夏日天气炎热，会让人觉得食欲不振，也会喝大量的冷冻东西，导致脾胃不适。因此在夏季饮食要注意低脂，低盐，以清淡为佳。

青木瓜含有大量的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，其中木瓜酵素的含量是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素可以促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质。木瓜中的特殊蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜酵素还能消化蛋白质，故有健脾消食之功。身穿越南国服的女子的身材更是窈窕有致，原因是，木瓜酵素不但能分解脂肪，瘦腰减腹，还含有丰富的丰胸激素及维生素A 等养分，能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。 木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，搭配肉类食用，效果最佳。

准备及烹饪时间 2.5小时   
功效 健脾消食、瘦身丰胸   
对症 食火滞积、肌肤暗淡
用料：
1个青木瓜
250g猪骨
4-5片生姜
2个蜜枣
10颗南杏
适量盐
做法：
猪骨泡水洗净，飞水备用。
蜜枣、南杏洗净备用。
将青木瓜去皮，去籽切成块。
将所有原料放入汤煲中，加入适量清水
用大火煮沸后改小火煲2个小时，喝时根据口味加入盐调味即可。
凉拌甜菜根—最简单的吃法
介绍一款我觉得最好吃，最简单的甜菜根做法
用料：
1个甜菜根
半个柠檬
1/2汤匙椰子花蜜
1小片（可选）晒干陈皮
削皮器，刨丝器
做法：
将甜菜根削皮后，刨丝，也可以用刀切，不过我还是喜欢细一些，更好吃。
将柠檬切半，并挤汁进去。
撒上椰子花糖。
将晒干的陈皮掰成小块，不好掰也可以也可以用刀切。
将以上材料和甜菜根丝拌均匀，然后放冰箱冷藏一晚。第二天吃，酸甜可口，还带有陈皮的温厚的香气。
超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）
这是一款简单易学的蛋糕，因为不需要抹面，不需要复杂的裱花，也不用考虑水果的摆放，超省事省力又好看好吃的蛋糕。
用料：
1个10寸蛋糕胚
若干芒果，草莓，猕猴桃，提子，红心火龙果，蓝莓
适量手指饼干
少量防潮糖粉
少量薄荷叶
适量丝带
奶油部分
500克淡奶油
40克细砂糖
做法：
首先，烤一个10寸蛋糕胚，分三层，中间奶油水果夹层。
第三层蛋糕胚放上去，我是用最底层的放在最上面，因为比较平整。
顶上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均匀了就可以。
手指饼干围着蛋糕贴一圈，然后绑上漂亮的丝带，固定好饼干。
靠近饼干的一圈，用淡奶油围边(高度不够的话可以挤两层)，然后水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接着放几个薄荷叶并撒上防潮糖粉装饰。
好啦，蛋糕完成，最后拍一张美美的照片。
虾黄豆腐
用料：
1块豆腐
适量虾黄
适量橄榄油
1小把豌豆
适量海盐
适量清蜜罗
做法：
豌豆提前煮熟备用，锅内热油，虾黄炒熟
加豆腐，虾仁，加海盐，清蜜罗炒拌均匀
✿加豌豆，撒上葱花即可
史上最低卡青豆烧长茄子
在各大榜单频繁提名的茄子，不仅拥有一表人才的气质，男模般的身材，暖男小奶狗性格更是让人垂爱。茄子不仅做到了独秀，更是与各类伙伴百搭，肉类、菜类几乎从不踩雷。今天带大家做一道青豆烧长茄子，低卡减脂，健身人士必备：
用料：
#主料
200g长茄子
50g青豆
5g青葱
3g红小米椒
#调味品
5g蒜蓉
5g番茄酱
3g花生油
4g糖
3g酱油
1g老抽
1g淀粉
适量盐
做法：
准备材料
长茄子切成10cm左右的条
在平底锅中皮向下煎熟后取出备用
青豆焯水备用
锅中置油，4成热下青葱炒香
关至最小火，加水
下番茄酱，盐、糖、酱油和老抽，汤汁不要太多
下入煎好的茄子、青豆和小米椒，大火烧至汤汁浓稠撒上蒜蓉翻炒均匀出锅即可（如果汤汁比较多，用水淀粉勾芡）
青豆烧长茄子制作完成
隔水炖鸡
懒人成立的菜，隔水炖后，很受欢迎
用料：
半只鸡
做法：
半只鸡斩块焯水。加入红枣枸杞，白萝卜，生姜片。炖满五十分钟，可以了，不需要任何调料，清甜可口，孩子很喜欢。随手扔了点鱼腥草，可有可无噢。
秘制烤鸡翅
假期在家准备烤个鸡翅，本来想买现成的奥尔良烤鸡翅料，便利店没找到，懒得去超市，于是自己调了酱料，能想到的调料都加了，烤出来好吃到舔手指，味道绝不输外面买的。
用料：
10个鸡翅
4瓣大蒜
1勺胡椒粉
半勺花椒粉
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1勺辣椒粉
3勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
首先我买了一斤鸡翅，清洗干净，两面划三个斜刀，大蒜切成末加到鸡翅里，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺花椒粉，1勺辣椒粉，2勺蜂蜜戴上手套抓拌均匀（不吃辣椒的可以不用加辣椒粉），然后切两到三片柠檬放进去，盖上盖子放到冰箱冷藏腌制2小时以上（腌制的时间越长越入味，烤出来越好吃。家里没有柠檬也可以不用加，我觉得加了柠檬有淡淡的清香，更好吃）
鸡翅腌制好后，烤箱上下火200度提前预热10分钟，然后给烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，把鸡翅摆进去，腌制的酱料给鸡翅上刷一点。放进烤箱中层上下火200度烤15分钟，鸡翅翻面再烤10分钟，然后拿出来翻面刷上一层蜂蜜水继续烤5-6分钟就好了。（蜂蜜水比例1勺蜂蜜2勺水搅拌均匀）
烤好后装盘就可以吃了，真的超级好吃，我这次烤的卖相差了点，因为有的鸡翅粘上了蒜末感觉有的地方黑黑的，但味道超级好吃，带着柠檬的清香吃多也不腻。
酸菜海鲈鱼
酸菜鱼，是用四川泡青菜和鱼烹煮而成，一般是选用鲜活的草鱼或是黑鱼。
用料：
鲈鱼
四川泡青菜
野山椒
干红辣椒
葱
姜
蒜
做法：
鲈鱼去鳞去鳃去内脏，一分为二，然后横切花刀
葱切段，姜切片，蒜头拍扁，能吃辣的把野山椒和干红辣椒切碎，不能吃辣的不用切
起油锅，锅热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和野山椒
出香味后，烹入少许野山椒汁
把鱼段放入，烹入料酒
添加适量的热水烧开
转中火慢炖
酸青菜冲洗净，切碎，清洗，浸泡一会儿
尝尝到自己喜欢的酸咸程度，捞出，攥干
另起油锅，油热后，下入酸青菜爆炒
炒至干爽，酸香味飘出，倒入鱼锅内
继续炖制10分钟，用盐、糖调味，起锅前撒青蒜苗
蒜香腐乳烤馒头片
记得小时候吃馒头喜欢沾着腐乳吃，这个习惯一直保留至今。现在大家觉得我这种吃法太老土了，那今天就借鉴西餐蒜香面包的做法，来个蒜香腐乳烤馒头，香喷喷的葱蒜味，松软的口感，还有我熟悉的腐乳味。
用料：
大馒头
少许葱蒜
1块腐乳
少许橄榄油
做法：
馒头切成1cm左右的片状，并在烤盘和馒头片表面涂上少许油
在馒头上涂一层腐乳增加咸味
最后再抺上一层葱蒜
放入烤箱约10分钟（我家是迷你小烤箱，其他烤箱时间可自行调整）
香喷喷的蒜香腐乳烤馒头出炉了！
流心巧克力杯子蛋糕
我有一群啥都吃的朋友，真可怕，上次去有个小朋友家里做客，做了巧克力杯子蛋糕，广受好评，今天又做了一次，把做法分享给大家，我这种技术很烂的都能成功。基本上是按照君之的配方做的，有一点小小的改动，喜欢君之的，链接分享给大家
https://www.xiachufang.com/recipe/101819330/
用料：
蛋糕胚
3个鸡蛋
12克可可粉
18克低筋粉
35克蛋清白糖
20克蛋黄白糖
24克植物油
24克牛奶
流心巧克力酱
75克牛奶
20克糖
1个蛋黄
4克玉米淀粉
6克可可粉
20克黑巧克力
装饰奶油
200克淡奶油
10克可可粉
10克白糖
装饰
1小包奥利奥
40克好时白巧克力
做法：
3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

蛋清分三次加糖，打到干性发泡，放一边备用，接下来的步骤要快
蛋黄加糖，打到发白，好像我这个也没有多白，哈哈哈哈，加入植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀，得到蛋黄糊
在蛋黄糊中加入三分之一打好的蛋白，翻拌均匀，不要画圈圈！

拌好的面糊倒入剩余的蛋白

继续翻拌均匀，得到蛋糕糊
在模具中装入6到7分满面糊，烤箱预热上下火180度，预热后放入烤箱15分钟
这时候我们开始做巧克力卡士达酱，蛋黄中加入可可粉，玉米淀粉
奶锅中加入牛奶和白糖，小火加热，同时搅拌蛋黄和粉类，有点干，好吧是特别干，但是别怕，哈哈哈哈

煮开的牛奶倒到蛋黄的碗里，搅拌，不停的搅拌均匀，然后把混合液过筛倒回奶锅里，得到图上的液体
小火加热，也体会慢慢变得粘稠，要不停的搅拌，以免糊锅，变得像沙拉酱一样的质地，关火，加入黑巧克力，搅拌至融化
装入裱花袋，花嘴用这个挤泡芙馅儿的，备用
用花嘴戳入蛋糕，将巧克力酱挤进去
挤完放在旁边备用
淡奶油，加入白糖，可可粉打发，挤在已经灌好馅儿的蛋糕胚上，花嘴用的五齿大花嘴
放上巧克力，奥利奥饼干，撒上饼干碎就可以啦
我先吃一个，里面的样子，哈哈哈哈
无比诱人的  #酱牛肉#
牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，补铁补血，增加免疫力，无论男女老少特别适合多吃牛肉。酱出来的牛肉没有华丽的外表，有的就是内敛的鲜香和丰富的味道。
用料：
1000克牛腱
25克冰糖
适量八角，桂皮，香叶
适量葱，姜，
5勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
做法：
焯好的牛腱子
调料
焯好的牛腱子放入锅中，加入开水，把调料放入
生抽，老抽，料酒
放入生抽，老抽，料酒，冰糖
大火烧开后转中火继续煮
煮至汤汁浓稠，用筷子轻轻一插，能一下插透即可
放凉，入味
捞出来切片。
消暑饮品--薄荷茶
这两个星期我们这里白天都是90F以上了，热得都不想吃饭。每天傍晚就是一盘沙拉或者几片西瓜对付着过。这天气却特别适合一些消暑的植物生长，我种的两盆薄荷，都长得很茂盛。在炎热的午后，做一杯冰冻的薄荷茶，配上一小块绿豆饼，手握一本好书。哪儿都不想去呢！

根据互动百科有关薄荷的记录：
“薄荷辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。处用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。其叶长于发汗，梗偏于理气。 ”
用料：
1 杯新鲜的薄荷叶
2 杯水
冰糖/红糖/蜂蜜适量
做法：
院里采收来的一盆薄荷。洗净后摘下大约一杯的薄荷叶，我会稍微用手抓抓。
小锅里倒入两杯水煮滚后加入薄荷叶，加盖煮几分钟分钟，不要太久了。
熄火趁热加入一个红茶包，加盖泡大约两分钟。如果用冰糖和红糖这个时候可以加入。如果用蜂蜜，可以等过滤倒入杯子，稍微降温了才加入。
荠菜饺子🥟
饺子虽然大众，但做出好吃的饺子还是有许多学问的！不要忽略我括号里的注意事项哦！
用料：
500克面粉
250克温水
300克荠菜
250克猪肉
2勺鸡精
3克盐
6勺生抽
1根葱
5片姜
40ml食用油
做法：
制作方法都在这张图片里了，第一次发菜谱不小心发在作品里了，发现不能粘贴复制。只好照张图片了。请大家包涵！
这是从市场里买的荠菜，荠菜品种很多。市场里的比较放心。自己野外采摘的还是没有这个卖相好。这个也更好清洗。
馅料的颜色很淡，不要太多老抽会影响口感。
包饺子的过程就不拍了。
玉米牛奶鸡蛋羹
还在为平日打仗式的早上没为娃们准备精心的早餐而内疚吗？还在抱怨孩子不爱吃鸡蛋，不喝牛奶，不吃粗粮的吗？来来来，来周末做一份，这是一道让你重拾自信的点心。因为特点就是好吃营养又没难度，哈哈哈！
用料：
4个鸡蛋
适量牛奶
一根玉米
适量水果丁
适量红豆
适量黑米
做法：
备好必须材料
玉米弄成玉米粒，有闲工夫看电视的可以一粒粒的剥，没闲工夫的拿菜刀简单粗暴地切下来就好了！
玉米加牛奶放入豆浆机
按玉米汁键，没玉米汁键的按豆子键，不会出什么事的，哈哈哈！
土鸡蛋打开，没土鸡蛋可以用任何没坏的蛋
把鸡蛋打散成鸡蛋液过滤，用细网筛，记住，过滤了，你的蛋羹就细腻了！
准备水果丁（有什么备什么）
黑米加红糖，红豆加红糖（当然是煮熟的，话说有谁吃生米生豆子的？）
把豆浆机打出的牛奶玉米汁过筛，倒入蛋液中，比例是蛋1，汁1.5左右。然后搅拌均匀，继续过筛。用保鲜膜封好。（至关重要）
蒸好后放凉上面加入水果丁，嫌不够甜的加炼乳，蜂蜜等等！也可放入冰箱冷藏。（在烈日炎炎的午后来一碗营养又美味的甜品，心情是愉悦的！）
加蜜豆或黑米也可以趁热吃（如来大姨妈吃就蛮好）（炎炎夏日，一夜空调觉醒来，吃一碗养生又能量的美颜早餐，那也是人生一大幸事啊！）
第一次发菜谱，谁能告诉我为什么有的图看不见完整的画面？？？
剩下的玉米牛奶汁直接喝了吧，味道非常非常好！万一鸡蛋羹做不成功，这个玉米牛奶汁肯定不会失败而且一样拿的出手的。真是一举两得啊！
培根芦笋卷
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
用料：
芦笋
培根
苹果
奶酪粉
做法：
芦笋将尾部硬丝切断，切成10厘米左右的段
培根条对切开，用它将芦笋卷起来，牙签固定
平底锅烧热，倒入少许油
放入培根芦笋卷
小火，煎5分钟左右，煎熟
撒上少许芝士粉，出锅即可
苹果切片，借助锅底的油和芝士粉，煎至两面金黄，即可
【爽口凉菜】泡椒凤爪
爱泡椒凤爪完全不需要理由啊😁😁😁
用料：
16只鸡爪i
4个鲜辣椒
1包泡椒
4个干辣椒
200ml白醋
300ml糟卤
2勺盐
3片生姜
若干花椒
做法：
将鸡爪剪去指甲，洗净，可以将鸡爪切成2半，更易入味
鲜辣椒切颗粒，生姜切片，花椒、泡椒备用
将花椒、生姜片、干辣椒放入锅里，加水煮沸（去血腥味去油腻）
将鸡爪放入沸水中，加100ml糟卤（去腥去油腻），煮10分钟
出水，用凉水冲凉，使凤爪口感清爽又嚼劲
装罐，加入200ml糟卤、鲜辣椒、泡椒、200ml白醋、2勺盐，晃动使其混合均匀，加入适量凉白开，使液体淹没鸡爪，密封静置
静置（冬季室温36小时，春夏秋季冰箱内24-36小时），即可食用
紫苏焖鸭
紫苏的味道我很喜欢，跟鸭子非常搭～入口就能感受到紫苏的香味。今天在钱大妈碰巧买到了很漂亮的一扎紫苏，于是赶紧做起来～
用料：
半只鸭
一把紫苏
5片姜片
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺柱候酱
1勺糖
半勺盐
做法：
鸭子清洗干净
今天买的紫苏特别漂亮，摘下叶子
把紫苏叶清洗干净
紫苏叶扯成小片
切姜片备用
热锅热油，加入鸭肉。我家的平底锅用久了，中间往上凸，所以我都是放边上煎。中小火慢慢煎，煎至两面金黄
像这样，煎到有点焦焦的，就会特别好吃。加入姜片翻炒一会
鸭肉煎好后加入紫苏翻炒一会
紫苏的味道炒出来后，加入盐，生抽，老抽，柱候酱，翻炒一会。然后转入砂锅中（因为我家的平底锅边浅，不适合翻炒煮菜，所以我转入砂锅了。如果你家的锅是雪平锅，既能煎又能炒，就不用转入砂锅），加入半碗开水，大火煮开后小火焖十分钟
打开锅盖尝尝咸淡。咸就加点开水，淡就加点盐。我尝了一下，紫苏味不够浓，所以我又加了一些
大火收汁后出锅，特别好吃！
低卡凉拌白萝卜丝
因为自己属于胖人，所以需要一些低卡的食材，这是我自己经常做的一道快手简单菜，所以分享给大家
 我喜欢麻辣食品😂，所以我的凉拌菜几乎都有辣子面的身影
凉拌菜我也经常当便当带，早上在家泼好油，然后搅拌均匀，中午办公室吃饭时间放点盐和醋就好了，美美的午餐哦
用料：
1根白萝卜
适量盐
适量香油
适量葱花
适量辣子面
适量炒菜油
适量蚝油
适量米醋
做法：
准备好白萝卜（因为我手里有青笋，我加了点青笋，青笋不要也可以，完全是为了配色），切丝不好的同学，可以买个我我旁边放的擦丝的神奇
擦好的白萝卜和青笋丝，是不是很好看啦
切一些葱花
先放葱花到萝卜丝上，然后放辣子面，辣子面一定要放在最上面
将炒菜油烧热，泼在辣子面和葱花上，类似于动态图上的
放入盐，蚝油，香油，最后倒入米醋，搅拌均匀，就是一道快手凉菜啦
成品美美哒
凉拌苦菜
每年春天，都想念这一口
周末，和家人去郊外地里挖野菜
回来就做了下肚，美味😄
用料：
若干苦菜
少许萝卜丝
若干香菜
2瓣蒜
1小勺盐
3勺醋
2勺生抽
1勺白糖
2勺葱花油
1勺辣椒油
少许味精
一勺花生碎
做法：
首先，你得把苦菜挖回来，当然野外的会苦一点，但是很有味道。当然如果实现不了，有的菜市场会有卖，可以去看看。                    1、将摘好的菜下水焯，水里加少许盐，可以让叶子颜色更绿。下去水开后捞出，加凉水冷却。捞出切成小段备用
3、加入萝卜丝，香菜末，以及上述调料拌均，最后加入葱花油和辣椒油，以及花生碎
完美，吃吧😄
糯米糍粑(黄豆版)
小时候的味道
用料：
150克糯米
30克糖(加糯米里的)
67克黄豆，花生
40克糖(加黄豆里的)
适量水
做法：
花生黄豆过水然后小火炒熟，或者用烤箱烤熟也行
因为第一步忘记称了，后面炒熟后重量67左右，黄豆炒的有点点焦就好了
加了40个克糖在里面，我个人感觉够甜了，如果很喜甜的，可以多加10克
糯米150克左右
放电饭锅里，水量是食指的一半这样，煮好了，可以多开出来看看，如果有点夹生，可以加一点水在煮一下
在煮的时候，把黄豆那些打成粉，至于用什么打，都行，破壁机，料理机，磨粉机都行，我是爱吃有颗粒感的，所以我就用磨粉机打一次，如果要吃比较粉的，多打两次就好了
煮好的糯米拿出来
擀面杖套个保鲜袋或者用个裱花袋套着来打，不用套袋子也行啦，我感觉直接用擀面杖不干净，直接打就行了
这是我打了一会的状态，要在烂一点，就多打一会
打完把糯米弄到袋子里
挤出来，然后剪成一小块，注意剪下来，不要黏在一起了
最后的成品，一边做，弟弟一边吃
麻辣牡蛎豆腐羹
用料：
鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。
高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。
做法：
两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。
加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；
加牡蛎再煮３分钟
以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
自制广式香肠
从选肉，配料到灌制第一次全程制作，感觉很有成就感，关键是，无任何添加剂，色泽自然，口味纯正，酒香十足
用料：
10斤（肥3瘦7）猪后腿肉
125g盐
500g白糖
250g白酒
做法：
猪肉切丝
加入盐，白糖，白酒
搅拌均匀，腌制四五个小时
我想做广式细细的香肠，所以肠衣用的是羊肠，泡水，冲洗三次，再对准水龙头让清水从肠衣里流过
灌肠儿（一个人操作，顾不上拍灌制过程），网购肠衣时赠送了手动灌肠器，也挺好用，取一根肠衣套在灌肠器上，末尾打结，边灌边用手推送肠衣，以防挤破，每隔十几公分，用绳子绑一下，灌好后用牙签在香肠身上扎几下，放出空气，然后用清水冲洗外表
挂在阳台，通风
北方天气干燥，一天后时这个样子
三天后这个样子
一周外皮干了，手捏里面有点软，就可以了，装袋放入冰箱冷冻，随吃随取
尝尝蒸好的香肠，妙不可言
川贝枇杷糖水 | 润肺止咳
枇杷非彼琵琶，不能弹之有声，却能啖之有味。 秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，川贝枇杷糖水，用简单的方式让嗓子得到温柔的滋润。
用料：
4个枇杷
10克川贝
适量冰糖
做法：
川贝浸泡1小时，洗净待用；
先用指甲将枇杷刮一圈，可以很容易剥掉枇杷皮；
枇杷去核、切片，洗净待用；
所有食材下锅，加1升冷水；
先用大火煮开，转小火煮1小时；
起锅前5分钟加入适量冰糖。
、木耳菜炒蛋/ 蚕菜炒蛋。
用料：
蚕菜
鸡蛋
盐
水
辣椒酱（可选）
做法：
1、蚕菜洗净切碎，与鸡蛋、少许水、盐搅打均匀，至无蛋筋。
2、热锅凉油，倒入蚕菜蛋液，盖锅盖焖半分钟。
3、淋入少许水，翻炒半分钟，关火。
4、起锅，盛盘，淋上辣椒酱，开吃！
自制「好吃味美」的蒜茄子
我妈妈做的蒜茄子很好吃，小的时候不是很喜欢，因为经常吃的到，离开家出门工作以后很少吃到了才觉得蒜茄子真的是别具风味
用料：
10个小茄子
2-3头大蒜
1把香菜
多量盐
做法：
茄子洗好放到蒸锅里面蒸10分钟 蒸熟后闷1分钟再开盖晾凉
香菜切碎，大蒜去皮用夹蒜的夹子夹成泥或者剁碎
把香菜放入大蒜里面加入多量盐，一定要多一些哦
搅拌均匀可以再加一次盐
茄子中间用筷子划开一道把，做好的咸香菜蒜泥塞进去，这样全部塞好以后可以盖盖也可以放到保鲜袋里面保存，放到冰箱里面24.小时以后蒜茄子彻底咸了就可以吃了
小可爱自制浓郁鲜汤火锅锅底
天气转冷星期六又不想出门，家里还有些菜没次完，就简单做个火锅次次吧！！！
用料：
6块排骨
2-3朵香菇
1把金针菇
1把白玉菇
1段大葱
1个八角
1小把虾皮
1勺盐
1勺味精
2瓣蒜
4片姜
做法：
菜的份量如图，排骨一定要焯水再放一起煮
煮至排骨熟透就能开吃了，鲜的眉毛都要掉下来了😏
香卤鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量花椒、食用油、冰糖
适量八角、葱、姜、食盐
适量蚝油、生抽、老抽
做法：
鸡爪剪指甲，一个剁成三块。
鸡爪凉水下锅，加花椒焯水。
水开一分钟，就可以把鸡爪捞出来。
锅中加食用油，一点点就行。
凉油放冰糖，中小火炒糖色。
（也可以放弃炒糖色这步，直接加水和冰糖）
炒到浅棕红色，加少量开水。
加入葱姜，八角。
加入蚝油，生抽，老抽。
食盐放一丢也可以不放。
加入鸡爪。
加水。
再加一罐啤酒或者料酒。
整体水量没过鸡爪。

wow，这张照片拍糊了😂😂
中火煮30分钟，大火收汁到汤汁粘稠就可以。
汤汁合适，晾凉。
就可以吃了。
沙茶香芹鱿鱼圈
用料：
泡发的鱿鱼干
1把芹菜
沙茶酱
葱
姜
做法：
泡发的鱿鱼干切条（要顺着纹路），芹菜洗净去叶、切成段
锅内热油爆葱、姜，加入沙茶酱炒香
放入鱿鱼条，慢慢炒2分钟成圈后放入芹菜翻炒出锅
绿色低糖QQ糖
我家宝贝爱吃QQ糖，又怕吃多了糖不好，自己动手做吧，和吃水果差不多😏不限量啦😂
用料：
2个橙子
1小勺麦芽糖
3片吉利丁片
做法：
所有的材料
橙子榨汁加入一小勺麦芽糖小火煮，加热搅拌均匀就可以，不用煮开
冷水泡3片吉利丁
泡软的吉利丁片放入橙汁中融化
倒入模具，冰箱冷藏差不多2小时吧
脱模开吃吧，这次不限制你吃糖了，随便😂😂😂😂
酸辣手撕鸡
女朋友说减肥两斤做手撕鸡吃，于是便有了这道菜，结果减的这一顿就长回来了！
用料：
2根香菜
4瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
5勺陈醋
5个小米椒
半勺白糖
3片姜
3克盐
2只鸡腿
少量鸡精
做法：
配菜蒜末、小米辣、老姜、香菜、小葱按口味准备适量。
一个鸡边腿和鸡腿下锅放入姜片，料酒煮熟去腥。
烧熟少许菜油、淋在配料上面，滋滋作响听着很舒服。
再添加少许盐、油辣子、生抽、醋，我还加了一些鸡汤，让味道更鲜美。
将鸡腿捞出。
手撕成条状，随意一些
将配料与鸡肉混合、完美！
猴头菇竹荪虫草花鸡汤
直接在网上买的汤料包，其中包括了基本的食材，非常方便！
用料：
一只三黄鸡
一包汤料包（含猴头菇、虫草花、竹荪、薏米、桂圆、枸杞等）
适量盐
适量芹菜、黑胡椒粉、白玉菇
做法：
按照汤料包的步骤清洗食材（注意要多洗几次猴头菇，洗干净）。
鸡肉沸水下锅煮三分钟左右，捞出，倒掉汤。准备2.5-3升清水，将除了竹荪和枸杞外食材&鸡肉放入锅中，大火煮沸后转小火煮1.5-2小时，最后加入竹荪和枸杞煮15分钟，加盐调味。
鸡汤表面会有些油，用厨房吸油纸吸一下。
盛出当日要喝的量，加入白玉菇，煮熟后关火。加黑胡椒，切小块的芹菜。
牛油果🥑曲奇饼干
清新抹茶风好看既好吃的牛油果卡通造型小饼干！有没有萌到你了\(//∇//)\主要是添加了那几个传神的表情包图片才出来的🤗🤗🤗
       不用任何模具，也无需打发。轻轻松松就可以做出可爱到爆的牛油果造型饼干啦！
       圆滚滚的身体，深绿浅绿的搭配，倒是呆萌\(//∇//)\传神，口感清新酥脆，美味不能错过✌✌✌
用料：
240克黄油
120克糖粉
50克鸡蛋
520克低粉
3克浅色色系抹茶粉
6克深色色系抹茶粉
8克可可粉
做法：
事先准备好所有原材料哦(´-ω-`)
糖粉黄油和鸡蛋拌匀，在与面粉拌匀即可！
     把揉好的面团分成三份！整个面团重约930克左右。制作果肉的浅色系抹茶色600克，制作果皮的深色系抹茶色230克，制作果仁的黑色100克！分好重量用保鲜膜覆盖住防止风干。
先将黑色面团拿出来与可可粉拌匀即可，放入冰箱冷冻层冷冻二十分钟。
果肉部分与浅色系抹茶粉拌匀即可
果皮部分用深色系抹茶粉拌匀即可！
      在将果肉擀成长方形，长度与宽度根据黑色果仁部分为基准！（厚度为
5cm）将黑色面团包入其中捏成一个倒三角形！冷冻十五分钟！
    在将果皮部分擀制成
3cn的厚度，长度和宽度依据果肉部分长度调制！（因为我在擀制过程中也没有具体测量过，都是依据黑色果肉部分来擀制长度和宽度的！）
将做好的牛油果用白纸包裹好后放入冷冻层冷冻一个半小时就可以啦！
      冷冻好的牛油果拿出来用刀切成
3cm厚的厚度，就可以摆盘烘烤啦！！！
温度为：上火180下火150度。二十来分钟左右！具体看面团状态！
萌萌哒\(//∇//)\牛油果饼干🤗
没加表情的牛油果饼干哦🤗🤗🤗
黄金芝士饼干（咸口）
原方自Cooking tree，被饼干的样子吸引，想起了猫和老鼠里的大孔奶酪🧀️，粗略翻译下视频跟着做了下，味道不错，朋友吃了都让我再做些。

📝
成品数量：1份
主要制作工具：烤箱
放置天数：密封包装好两周内食用完
用料：
50g无盐黄油
40g糖粉
一个生蛋黄（大号鸡蛋）
少许盐
25g芝士粉（黄金芝士粉，没有可用卡夫芝士粉代替，只是颜色没那么橘）
100g低筋面粉
做法：
准备工作：1.预热烤箱，160度 ，上下火 2.室温软化黄油（状态：用手指戳，不用太大力度即可凹下去）、鸡蛋从冰箱取出恢复至室温。                                                                      开始制作：软化黄油加入糖粉及少许盐后，用刮刀或打蛋爪手动搅匀，加入蛋黄，继续拌匀。
拌匀的黄油中筛入低粉和芝士粉，混合成团。
成团后移至烘焙纸，隔着一层烘焙纸把面团擀至约5mm厚，夏季高温时入冰箱冷藏定型（30分钟或30钟以上），秋冬季天凉快时擀好后可直接塑形），定型后的面团取出开始塑形，同时预热烤箱 160度 用刮片先把四边切齐，之后切分成长条状，再切出小三角形。
用辅助工具（圆形裱花嘴、筷子头部）戳出小孔，刻边，仿出大孔奶酪的样子。
150-160度中层烘烤10-15分钟（具体温度时间根据自家烤箱状态做小调节，饼干若不上色可在最后几分钟前把烤盘移到上层）
烤小饼干时要随时盯着点烤箱，千万别烤糊啦。
我的剪纸秀
喜欢剪纸，喜欢画完后自己剪，特别是古代仕女图，好多年没玩了，都生疏了许多，时值中秋佳节，想到嫦娥奔月，刚好也应景，花了半天时间才做完，看来真的老了，希望亲们喜欢，多多支持关照哦！㊗️友友们中秋快乐！阖家团圆！
用料：
各种颜色的卡纸
一把美工刀
一瓶胶水
一个小碗或小盘子，倒扣过来画月亮用的
做法：
1，用铅笔在对应的卡纸上画出图案，里面先用美工刀刻好，外围用剪刀剪下来，然后摆好图案把它们用胶水拼粘起来。
2，最后把整个月亮粘在黑色的厚卡纸上，一件作品就完成了，赶紧美拍吧！
10分钟早餐|抹茶酸奶华夫饼【生酮系】无泡打粉
10分钟，来一个一人份早餐，简简单单的美好。此方不需要添加泡打粉，更健康。
用料：
1个鸡蛋
8克椰子粉
5克杏仁粉
30克简醇酸奶
1-2克随意抹茶粉
做法：
鸡蛋打散，放入酸奶，搅拌均匀，放入粉，我加了一点抹茶粉，可以不加，也可以加一点可可粉，此处随意。
三明治机预热5分钟，倒入糊糊，尽量铺匀。糊糊是比较浓稠的状态～
盖上盖子6分钟，完成。
颜色和厚度都很好。
比较结实的手感。
入口外酥内软，随意沾酱也很棒。
紫菜蛋汤
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
1勺香油
适量虾米or海米
2根芹菜
两根克葱花
3瓣蒜
适量克盐
少许生抽
少许鸡精
少许花椒面
做法：
改刀
将芹菜，葱，切成粒
蒜切片。
热锅内放入少许香油，
放入蒜，芹菜，海米，葱白
微炒香，加入沸水，加入紫菜，放盐和生抽调味。煮3分钟左右。
蛋放少许盐调匀，打入锅里。
放鸡精和少许花椒面调味。
完成！
秋季燕窝美颜汤
秋冬滋补季·燕窝是很多宝宝的滋补养颜首选了，燕窝讲究持续性，每次3-5克干燕窝的量即可。我的方法是隔天吃，早上空腹或晚上睡前。这款燕窝美颜汤加入了虫草、鸡蛋、红枣、黄芪、枸杞、桂圆等，更适合秋冬，早起一碗，全身都温暖啦！
用料：
60克悦和喜燕浓缩燕窝
2-3根虫草
1只鸡蛋
5-6颗枸杞
3-4片黄芪
2颗去核红枣
4-5颗桂圆
2颗无花果
做法：
成品
将黄芪、枸杞、桂圆、无花果、虫草洗净，除虫草外，其余放入小锅里烧开。
沸腾后5-10分钟时，加入鸡蛋和虫草，鸡蛋根据个人喜好可至全熟或七八分熟。个人喜欢七八分熟，咬开轻微爆浆的感觉。
盛起来一碗，稍微放到可入口的温度，再倒入浓缩即食燕窝。可以享用了，超级清甜可口。
推荐悦和喜燕浓缩即食燕窝，轻甜度，口口都是燕盏丝。
暖宫汤
红枣桂圆红糖鸡蛋汤暖宫的食方，宫寒妹子们的福音；温胃健脾，补气血，有美容养颜之功效，常吃能使脸庞艳如桃花⊙∀⊙！。
用料：
6颗干桂圆
6颗小/3颗大红枣
适量（根据自己的口味少量或多量）红糖
1个鸡蛋
做法：
准备食材，我喜欢吃甜点的，红糖一定要老红糖；我买的红枣、桂圆是免洗的。
红枣剥核

剥核的技巧:用小刀从红枣中间割一圈，两手拿着红枣两端对立旋转，一边轻松脱核；另一边去核:两手拿着红枣，两大拇指顺着核的上端向下👇按压一下枣肉，再摇动下核，核就完整脱开了。
完美😄
食材处理好放入🍲，我用的是一人量的小砂锅🍲
加入适量的饮用水，不要太多。
大🔥煮开，转小🔥煮10分钟。
关火打入鸡蛋，主要是保证鸡蛋完整性，而且还没有过多的蛋白浮须。
2-3分钟左右鸡蛋成型，开小🔥煮4-5钟，可按自己喜欢的软硬程度控制时间。
冬日里来一碗暖暖的暖宫、养颜汤🍵，容颜不老，活力四射☀，做自己的女王👸
冬阴功海鲜汤粉
用料：
2勺椰浆
2个草菇
随意虾
少许盐
半包味好美冬阴功风味包
3大碗水或猪骨汤
做法：
开水煮开米粉
加入风味包
放入香菇和虾，煮开，虾熟了就好
完成
原味半熟芝士
用料：
300克奶油奶酪
40克黄油
2个蛋白
3个蛋黄
18克细砂糖（蛋黄）
60克细砂糖（打蛋白）
250ml牛奶
25克（巧克力味：17克淀粉，8克可可粉）玉米淀粉
60克（巧克力味：融化后加入第五步）黑巧克力
做法：
黄油、奶油奶酪室温软化
蛋白蛋黄分开，两个蛋白放少许柠檬汁，放冰箱冷藏；三个蛋黄放盆中加入18克糖，搅打发白
搅打后的蛋黄盆中放淀粉搅拌均匀
牛奶放奶锅加热，稍微烫手的时候，一点点加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入奶锅加热，中小火边搅拌边加热，糊化后离火
加入软化的奶油奶酪搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀，放凉
蛋白进行打发，三次放入60克糖，打到长弯勾状态
取三分之一与奶酪糊拌匀，再倒入蛋白盆中翻拌均匀
提前预热好烤箱，上火230度，下火130度
将最终的奶酪糊挤入模具中；烤盘放入水，奶酪糊模具放入烤盘中，烤盘放入烤箱中层，水浴法烤15-17分钟
烤好后将烤好的芝士拿出烤箱放凉，密封后再放到冰箱冷藏一晚。
视频|做出健康Brunch！一键烤全麦面包（东菱面包机）
每逢节假日我总是喜欢早起出去健身，回家后享用一顿Brunch，既健康又美味！有很多朋友买了面包机之后不知道该怎么使用，材料该按照什么顺序摆放。这次的食谱视频我就教大家正确摆放面包机材料，一键烤面包！
用料：
#全麦面包
150ml水
1个鸡蛋
50g细砂糖
2g盐
30g无盐黄油
250g高筋面粉
50g全麦粉
12g奶粉
4g酵母
#配料
2个鸡蛋
两根鸡肉肠
3块培根
适量沙拉菜
做法：
首先加入水与鸡蛋，液体应该在面包机底部。
加入细砂糖与盐，防止与酵母接触到。
无盐黄油提前软化，也一同加入。（当然也可以选择揉出薄膜的时候再加入）
加入过筛的高筋面粉，让面粉覆盖整个水面。
最后加入全麦粉、奶粉与酵母。然后选择“全麦面包”功能，按启动。
待面包烤好之后就可以切片了。我用的是东菱1352AE面包机，大概2个多小时左右就烤好了。
2个鸡蛋搅打成全蛋液，小火炒熟炒嫩。
将炒蛋放到面包表面，撒上适量的盐与黑胡椒粉。
鸡肉肠、培根煎熟。
放到碟子上摆放好。
再配上沙律，一顿健康Brunch就这样做好啦！
荔浦芋头粥
吃过很多种芋头，小时候也不懂芋头也有分品种的，去年听说过荔浦芋头👩🏻‍🍳今年等到了季节，自己囤了一箱，昨晚刚收到就开始打主意了，准备做一锅芋头粥～荔浦芋头的口感真的很奇妙，没吃过的可以试试
用料：
半个芋头
平时煮粥的量大米
做法：
准备一颗荔浦芋头，记得削皮的时候要带手套噢，芋头表面的粘液可能会给肌肤“挠痒”削皮后对半切，我只用到一半就能煮一大锅呢
芋头的切面很美有没有（来自吃货的内心）拿着这半个芋头转圈圈瞎开心！！！
切小块～使用刀具要小心噢
煮粥（稀饭）比煮米饭用的米少很多，我是多年经验凭感觉抓一小戳米的，反正就是平时煮粥的量即可，放大量的水，芋头丢进去，就可以让电饭煲进行烹饪啦
这个分量足足的，家里两个人可以吃三顿呢
没有任何调味，芋头的香味融入在粥里简直太美味了，喜欢吃甜的可以加糖做甜粥，喜欢吃咸的可以加肉加萝卜蘑菇什么的做咸粥，我喜欢食材最原始的味道～这一块块芋头的口感真的是好的不得了，荔浦芋头果然名不虚传
排骨炖豆角
用料：
克排骨，豆角
盐，酱油，蚝油，糖，水淀粉
葱，姜，干辣椒，八角，
做法：
葱，姜，抄排骨
放油，葱姜，八角炒排骨，豆角，放酱油，蚝油，水，盐，炖
放干辣椒，糖，水淀粉，出锅
泰式芒果椰汁饭
这是泰国经典的甜主食。芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。。芒果甜中带酸，可这酸味马上与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合了去。美妙得紧。糯米洁白如玉，芒果灿灿如金，大鱼大肉油腻过后，这道主食最为清新爽口。为了更配合年夜饭吉利的主题，我又加进了号称“红宝石”的蔓越莓，口味更丰富、颜色更鲜艳。
用料：
3只大芒果
300克糯米
200克椰浆
30克椰子粉
50克（按口味添加，也可不放）蔓越莓
做法：
糯米洗净后倒进电饭锅里，将水只加到没过糯米1cm，与煮饭一样按下开关，等跳起后关电源，不用开盖
芒果洗净后去皮，顺着核的方向，将果肉切出厚约
3cm的大片，剩余果肉也切成小块剔下来，将切下的芒果肉包上保鲜膜备用
椰浆、椰子粉、糖，放进厚底小锅里，中火加热至糖融化，刚刚煮开马上关火
做熟的糯米饭倒在大碗里，趁热倒进煮好的椰浆，再加进提前半小时泡软捞出控干水份的蔓越莓拌匀
准备好心型蛋糕模，预留出五片大而平整的芒果片。剩下的先选大的贴在模具内壁，再放碎的，中间填进糯饭
用预留的芒果片在饭中间摆成玫瑰花的造型，再用剩下的一半椰浆淋在饭的表面，临上桌时脱模
无米饭的蛋炒饭
用料：
300克花菜
1个杏鲍菇
3个鸡蛋
1块鸡胸肉
100克玉米粒
2瓣大蒜头
做法：
鸡丁 杏鲍菇切丁，三丁准备好。
卷心菜洗净用粉碎机或者刨字刨碎。
鸡蛋打散备用。
蒜头切末。
锅中入油，将鸡肉丁煸炒变色。
放入杏鲍菇，煸炒至出水。
加入卷心菜末，煸炒至没有水分。
放入玉米粒煸炒。
煸炒至午水，微干。
加入鸡蛋液煸炒，最后放盐 生抽 黑胡椒即可。
薄荷柠檬吐司
方子来源于“爱和自由”。我稍作改变。一款适合夏天的吐司，有淡淡的薄荷清香和柠檬香味。

冷藏发酵，味道更佳！
用料：
一把薄荷叶
一只柠檬的量柠檬屑
少许朗姆酒
250克高粉
20克糖
5克盐
60克鸡蛋
115克薄荷牛奶（煮沸后）
20克黄油
3克酵母
做法：
一把薄荷叶，一只柠檬，朗姆酒
青柠檬，黄柠檬都可以。
柠檬屑。操作时候一定要小心手指。
薄荷叶放入牛奶中，小火煮沸。关火冷却。让薄荷叶完全浸泡在牛奶里。需要用时，才把薄荷叶从牛奶中分离出来。

冷却后放入冰箱冷藏一小时，因为夏天我用冰牛奶揉面。

ps: 我用一盒200毫升的牛奶，加入薄荷叶。因为煮沸后牛奶量会减少。
牛奶冷藏一小时后，取出，把薄荷叶从牛奶中分离出来。
后油法，除黄油之外，所有材料放入面包桶里进行搅拌。
天热，面包桶盖子打开进行工作。降低面团的温度。
揉面后面团的温度28.4度，不超过30度为宜。
按常规顺序。室温一发，或者冷藏发酵17小时。
一发后分成两个面团，松弛15分钟。
整形，进行二发。

二发到8分满，预热烤箱200度。因为我家烤箱，打开门温度骤降，所以我喜欢预热温度高些。

烤箱温度转到180度，下层，30分钟。上色后盖锡纸。

出烤箱震下，脱模，放在烤网上冷却。全部冷却再切片。
尝试用100克全麦粉，150克高粉，做了这款吐司，虽然没有长高，那是因为加了全麦粉的关系。
简单又好吃的广东肠粉卷
最喜欢的肠粉卷，做法简单明了，你们都可以做的哦，不用再到外面买粉啦，健康又美味👍
用料：
180克粘米粉
30克玉米淀粉
435克清水
适量食用油
做法：
粘米粉、玉米淀粉加入清水搅拌均匀，静止10分钟
盘里扫一层食用油，用勺子将米浆倒入盘中，簿簿一层即可，锅要放平，不然就又厚又簿的哈
大火蒸约2分钟左右，起大泡如图中所示即熟了
放凉水中降温，后借用刮面刀从边边刮起
刮面刀卷起
肠粉卷，吃不完的可以放冰箱冷藏，放个2、3天没问题👌
用来做汤粉、炒粉都是好好吃😋
补铁猪肝粉
用料：
100克猪肝
做法：
【补铁猪肝粉】原料：猪肝100克，工具：研磨杯。成品比想象的好接受，没有什么意味带有炒制的香气。推荐推荐。
下次会⚠️制作过程中，第一步猪肝要尽可能切的薄。避免煮不透。有筋要剔除，不然如图会磨不碎。第二步把焯水后的猪肝再剪成小块，加速水分蒸发。最后研磨后再过筛应该粉状更细腻。
皇家曲奇
特别酥，做法简单
用料：
100克黄油
53克糖粉
43克鸡蛋
124低粉
做法：
糖粉加黄油打发
加入鸡蛋继续搅打至融合
加入过筛低粉，搅拌均匀
上下火130度，中层烤25至30分钟