xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十个月宝宝辅食 益智健胃土豆饼
用料：
食材：土豆 、胡萝卜、 玉米、鸡蛋、有机面粉、坚果拌饭料、亚麻籽油
做法：
食材一览表
土豆去皮入锅蒸熟
食材处理
说明见以上图片
加入坚果拌饭料
用勺子碾碎，搅拌均匀
干净的不粘锅 滴入10滴亚麻籽油
说明见以上图片
大功告成
『涵食记』皮蛋瘦肉粥
简单版本，美味至上，新手友好😄
用料：
1个皮蛋
30克瘦肉
半杯大米
2片姜
5克盐
2克胡椒粉
比例11:1水
做法：
瘦肉切丁
取半勺料酒，一点五香粉，半勺生抽，抓匀。为了去腥味，不介意的话，可不腌制。
皮蛋切丁
姜片切丝，不用太多，几根就可以
按照水：米 等于 11：1的比例，煮粥，大火烧开，转中小火，继续煮，可以适当撇去浮末。
煮25分钟左右，差不多就是大米翻滚开花，放入皮蛋和姜丝。
加入一点点白胡椒粉，去腥味，一点就好，不要放多了！
加盐，调味儿，尝一下哈，别放多了。
继续煮5分钟左右，至粥少许粘稠，加入肉丁。
继续煮2，3分钟，肉丁大概2，3分钟左右就熟透了。可以出锅了。
出锅！香喷喷！
冬日萝卜羊肉煲
用料：
2斤羊腿肉羊肉
6片姜
o根，建议3根，忘买了。葱
3瓣蒜
几十粒，适量就好。花椒
两勺生抽
1根萝卜
半碗左右娘酒
1块陈皮
5片，适量则可香叶
5个八角
1根小枝的桂皮
适量孜然粉
8个香菇
5个板栗
少量枸杞
3个蜜枣
做法：
将香菇泡软备用，材料一一准备好。
羊肉选取了羊腿肉，皮薄肉多且嫩滑，肉质鲜美。洗净后，倒入娘酒、孜然粉、酱油腌制10-15分钟左右。
选取一条大萝卜，汁多，切成块状。
放油至热锅中，先放入所有香料（除蜜枣和枸杞）翻炒至香味飘出，放入羊肉翻炒。
将所有材料倒入砂锅中，放入蜜枣，倒入香菇水，加入适量开水，不过面为好。
放入萝卜和板栗（可不加，本人觉得板粟应季，好吃），加盖，大火煮滚后再煮15分钟转小火炖约2个钟，起锅前15分钟放入枸杞。
出锅啦，香味浓郁，萝卜酥软，羊肉也刚刚好，汤汁也好喝，微甜，虽未加盐，因加了酱油咸味还是刚刚好。冬日里，来一煲萝卜羊肉，滋补又好吃。
姜葱爆文蛤
小菜鸟想吃海鲜，只好煮最简单最简单的爆炒文蛤，原汁原味！
用料：
一斤文蛤
姜
葱
青辣椒
蚝油
做法：
拍姜切片，葱切段，青辣椒切圈圈，备好材料。
倒油，大火爆姜、青辣椒。
导入泡洗好的文蛤翻炒，少许盐，盖上盖子，焖煮4分钟。
加点蚝油，放入葱段。
加点油，完成，上盘
油泼莜面卷卷
减肥降糖！
用料：
少许胡萝卜🥕蒜米葱米二荆条碎
做法：
莜面250克，开水慢慢调入，没有干面粉即可，揉成光滑面团！
搓成均匀面条
筷子并排站好，面条放置在上面！
准备小铡刀🔪一把，看准苗条得面条下刀顺势做个前滚翻，卷卷👌
卷卷上锅蒸5分钟
平铺凉凉
喜欢的蔬菜抄熟，放蒜米葱米辣面少许，热油浇上，趁热➕酱油醋盐味精！开饭啦🍜
油泼莜面卷卷👌
燃烧战斗力！浓郁咖喱加酥嫩肉感交织的咖喱鸡排饭！
当异香浓郁的咖喱和酥脆鲜嫩的鸡排“强强联合”，一下子勾起满满的食欲。
土豆和胡萝卜自己咖喱的视觉冲击力极强，鸡排可谓是炸物里最经济实惠的美味。最近囤了一堆鸡排，这样很省时间。

第一口是吃裹着咖喱的蔬菜？还是浸着酱汁的米饭？还是直接酥香的鸡排？无论选哪个，得到的答案都是 “ 嗯~太美味啦！”还等什么动手去做哦~
用料：
1块咖喱
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2片鸡排
2碗米饭
做法：
土豆削皮之后切成丁，因为不容易煮烂，切小点；胡萝卜也切成差不多大小。
洋葱也是如此，准备好咖喱块。百梦多有好多口味，个人还是比较喜欢原味的。
加入少许油，然后胡萝卜和洋葱先下锅，炒出香味。
随后加入土豆翻炒一会。
清水没过蔬菜，就可以焖煮10分钟，如果土豆不太容易熟，再焖一会儿。
我挑选的凤祥黄金战甲大鸡排，操作超方便。

也可以自制作鸡排，鸡胸肉腌制后，裹面糊和面包糠炸制而成。
另起一个锅，放入食用油，加热7成放入鸡排炸制，两个锅操作相当快捷。
大约5分钟，炸至金黄酥脆，就可以装盘备用
土豆快熟了，加入咖喱块，根据你做的量，加一定量的咖喱块，稠和稀也根据个人喜好，我喜欢稠的，不用加水，只是一点点化开咖喱即可。
咖喱土豆做好后，米饭盛一碗，加上一份鸡排，我做的两人份量，晒照是一人份。
孜然小土豆
香菜看个人喜欢，不喜欢吃香菜的可以不放。
用料：
若干个迷你小土豆
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量食盐
适量油
一根葱花
一根香菜
做法：
小土豆若干，洗干净，蒸熟，筷子可以穿过即可。
同时把葱、香菜洗好，切小段。
小土豆蒸熟后稍放冷一下，剥皮。用菜刀轻轻压扁。
热油撒少许食盐，放入土豆。煎至两面金黄，即可放适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻（十秒即可）放入葱花、香菜，几秒后即可出锅！
冰糖雪梨-电饭煲
最近吃胃药，以为忌口没什么滴
开始了才知道
生冷的不行
油腻的不行
刺激的不行
腌制品不行
豆制品不行
奶制品不行
这是一段悲伤的岁月
不过为了以后更好的吃吃吃
决定这半个月我忍了
不让吃水果
买个梨煮了就不是生冷的食物了🤙🏻🤙🏻🤙🏻
用料：
1个梨
适量冰糖
做法：
一只好大的雪花梨
削皮切块，当然你也可以选择不削皮，个人喜欢切大块。哈哈哈哈…

加冰糖
如果你喜欢甜食，洗完糖水有一定的浓稠度就多加一些糖。我不太喜欢甜的东西所以就少加了一点点
加上满满一锅水
选择汤/粥的选项 开始
酱酱酱酱
一碗冰糖雪梨完美的诞生了
冬天趁热吃好棒🤤🤤🤤
藤椒酸汤鱼方便面
这不是一碗普通的煮方便面，是一碗你吃完了想再来一碗却再也煮不出的面。好吃到泪流满面，懂吗？
用料：
1只兰黄鸡蛋
500ml藤椒酸汤鱼汤底
1袋泰国方便面(具体牌子我也不知道，但是是冬阴功味道)
做法：
你需要买一碗藤椒酸汤鱼，吃完鱼，留下汤底(一般来说汤底有豆芽，金针菇之类的蔬菜)，注意，一定是藤椒酸汤鱼，不是番茄汤，也不是老坛酸菜汤
汤底在冰箱冰一个晚上，要隔夜的，不要问为什么，我猜和周星驰食神里面炒饭一定要用隔夜饭炒的道理是一样的
烧热锅底，倒入酸汤，再加和汤比例1/3的开水，煮沸加入面饼，调味包，鸡蛋，煮到面条半透明的时候捞出

味道是文字难以形容的美味！
紫薯粥
用料：
适量紫薯
适量大米
做法：
紫薯洗净去皮切成小丁，大米提前泡1小时，加入适量的水，用电饭煲煮成稀饭即可。紫薯本身就很甜，有些小盆友喜欢更甜一点的，可以加点冰糖。
全蛋小饼干（简易版）
一入烘焙深似海，带着昨天的劲头💪，本想继续练习纸杯蛋糕的，打开冰箱发现昨天制作纸杯蛋糕时留下的一个散蛋，本着不能浪费的精神，搜索了全蛋可以制作的美食，当当当发现了全蛋小饼干，谢谢‘青岛小鱼妈’分享的食谱，这个操作简单材料少，当然也是为了用少量食物先练练手啦～(#^.^#)
用料：
1个鸡蛋
30克低筋面粉（新良蛋糕粉）
10克奶粉
10克细砂糖
1克泡打粉（可不用）
做法：
准备好所有食材称量备用（我用小的量勺取泡打粉，发现取量并不是很准，图片彩色5连那个，所以还是用电子秤称过）家里正好有一小包奶粉就用了，也可用婴儿奶粉或其他奶粉，随意的。没有奶粉可不放换成等量低筋面粉。泡打粉也是家里有就随意放了一些，没有的话也可以不放哒。
比较懒不愿用两个碗所以面粉称重后加奶粉一起称40克，多一点点没关系（后面倒入时候也许会留些碗里或撒了。）
将糖一次性加入全蛋液中进行打发。（就是看到不用蛋清分离所以才选这个菜谱，对于我这种图省事的主，简单易操作啊。）
全蛋液打发好后，我看着这个样子就没继续了。仍然区分不来什么状况是打发完成，需要继续学习累积经验。
把面粉奶粉泡打粉混合物过筛，倒入打发好的蛋液中。
搅拌均匀成面糊。同时烤箱130度预热10分钟。
面糊倒入裱花袋中，剪个小口子。
烤盘在准备材料时可以提前用油纸（也可用油布）铺好备用。在上面挤小圆，我挤得太多了，会散开变大，要挤少一点。（丑，手残党需多练习。）
放入预热好的烤箱中层，130度25分钟。（不知道是烤箱还是温度计问题，开了后只有显示100度，烤了20分钟后还是淡色没熟）你们自己根据烤箱调整哦。
继续加温加时间，原100度继续加时间10分钟，这个时候有香味溢出，但是看着还是没上色，继续调高温度增加10分钟，快好时看到已经上色闻到有点焦味时我提前关火出炉。（各种守在边上随时观看，泪奔啊😭）
成品是这个样子，丑是丑了点，味道还不错，but我也不知道算不算成功。（我的用量配方只做了这些，不知道是不是少了点，看别人一个蛋制作两个烤盘量，求解。）
爽口开胃萝卜条
明天立冬～
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。”
每个季节都要吃时令蔬菜！
有益健康～
虽然猪肉，鸡蛋的身价已经翻番，但作为老百姓桌上的平价菜，萝卜，非它莫属～
无论吃什么饭，搭配一份爽口萝卜条，保证你胃口大开～
用料：
晒干的萝卜条若干，葱丝，姜片，蒜苗，盐，糖，生抽，老抽，花椒，八角，香叶，十三香，辣椒片，食用油
做法：
晒干的萝卜条用开水泡一下（时间根据个人喜好，有嚼劲就时间短一些，好嚼就时间差一些）沥干水备用。
葱丝，姜片，蒜蓉，盐，糖，生抽，酱油，辣椒片，十三香（酌情）放入泡好的萝卜干。
锅内倒适量的食用油，加热后放入花椒，八角，香叶稍炸一会，出香味即可。
把炸好的大料和油趁热一起倒入萝卜条的容器里，搅拌均匀放一夜即可食用～味道美极了！
豆豉蒸排骨
感谢美食作家王刚，此菜来自王刚老师视频。
用料：
排骨
豆豉
生抽
鲍鱼汁
葱姜
冬瓜
胡椒粉
老抽
蛋清
淀粉
做法：
精排两斤。加盐，抓洗5分钟。使血水排出。
清水浸泡60分钟
葱姜切碎
我用此汤匙加调料。
鲍鱼汁5匙，生抽4匙，老抽1匙，糖半匙，胡椒粉1/3匙，豆豉3匙。
所有佐料，搅拌均匀备用。
把排骨逐块捏净水分，加少量食盐，两个蛋清拌匀。再加入拌好的酱汁，并拌匀。冰箱腌制2小时。
装盘前，冬瓜切片垫底。
取出排骨，加2匙淀粉，抓匀。然后装盘，淋上剩余酱汁。
提前烧开水，上蒸锅，中火30-40分钟。视排骨老嫩而定。
出锅喽！！！
沈小厨绿豆酥饼绿豆不用脱皮
市面上的绿豆糕基本都是使用脱皮绿豆，我个人还是更加偏爱全绿豆😄这个讲法没毛病吧！皮里全是精华啊👌
用料：
200克绿豆
1000克水
50克/50克细砂糖（1号面团）/加入绿豆里
120克低筋面粉（2号酥油团用）
50克/40克玉米油/黄油（1号）/2号
70克开水与一号黄油/玉米油搅拌均匀 水油不分离
20克低筋面粉（炒熟）
140克中筋面粉（1号面团用）
做法：
前一夜洗干净泡着，中间换2次水，泡一夜！第二天把1000ml水倒进去，煮开之后再烧10分钟，汤倒出（可以煮绿豆汤）沥干水分控干2小时！
黄油提前软化好用开水70g搅拌均匀（黄油可以用玉米油代替）备用
倒入糖和中筋面粉里，给厨师机去揉面这是面团1号，揉面15分钟！
面团揉完用保鲜膜包好醒面40分钟！
酥油面团2号 黄油（可以用玉米油）融化完全，混入低筋面粉，戴上手套捏捏揉揉成面团用保鲜膜包起来醒面40分钟！
把控干的绿豆称出300g来（可以做10-11）放入搅拌机搅碎搅碎，我一般搅2次！
碎碎的加入糖50g搅拌均匀
20g低筋面粉放不粘锅里干炒炒熟
炒熟的低筋面粉筛入绿豆里
对就是这样
戴上手套捏捏揉揉成团
醒好的1号面团摊平；放入2号酥油面团，包包子一样包起来！
擀平，折叠，擀平，折叠，擀平，折叠来回三次后擀平卷卷卷卷起来！然后等分10-11份
分好了保鲜膜包上等着，然后去称绿豆，一份40g左右！
分好了就开始包它
压压扁，开始包绿豆馅
包起来
包好了压一下变成圆饼
180度烤箱预热5分钟，烤180度35-45分钟看自己家烤箱！然后把绿豆饼反面已经可以看到一面已经有点焦黄，翻面后继续烤15-20分钟！
烤完了拿出来放凉就可以了，热热吃也是很好吃的！
谁还不是个宝宝～小美版蛋黄奶香溶豆
身边有一批宝宝是从出生我便看着成长起来的
差不多都到了该添加小零食的时候
那就让新手妈妈们来试试这款吧！
不仅简单好吃 还可以锻炼捏取的精细动作哦
关键是…额…作为大宝宝的我们也都很爱🤗
用料：
3个蛋黄
3滴柠檬汁
20克奶粉
5克糖粉
做法：
1.三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，顺便教大家一个简易的方法，用主锅盖就可以，哈哈，又省了分蛋器这个小物件儿
2.插好蝴蝶棒，蛋黄放入主锅+5克糖粉，2分钟/速度3.5，把蛋黄打到顺滑
3.挤入几滴柠檬汁，加入20克奶粉，10秒/速度3混合，如果混合不均匀，再拿刮刀棒拌一下
4.把蛋糊液倒入裱花袋，剪一个特别小的口
5.按顺序挤出大小一致的圆形，请忽略某人第一次挤得不均匀的图
6.入烤箱，100度，12分钟左右
7.拿出来晾凉后装密封罐
酸酸甜甜就是我~酸奶蔓越莓条
最近迷上蔓越莓做各种小点心
用料：
2个鸡蛋
  半个柠檬
45克面粉
随喜蔓越莓
20克淀粉
100克蒙牛纯甄酸奶
10克糖
做法：
鸡蛋，糖 面粉 淀粉搅拌
加入半个柠檬汁，我手挤的，搅拌均匀
加入酸奶搅拌
盘子铺一些蔓越莓
倒入搅拌好的面糊，再撒点蔓越莓，用保鲜膜封起来，戳几个洞，蒸锅烧开水，上锅蒸20~25分
蒸好出锅
切条，完工
可以热吃 也可以放冰箱冷藏，冷吃更有酸甜的口感哦
菠萝薄荷咖喱牛肉-吃掉这一口春天
春天来了，酸甜菠萝上市了，薄荷开始爆盆了，来一道春天菜吧！
用料：
300克牛里脊
若干菠萝芯片
一把薄荷
2勺蛋清
2勺生抽
2勺蚝油 
2勺咖喱粉（可选）
2勺生粉
做法：
1. 牛里脊切横切片，肉锤敲打，刷油入碗
2. 依次添加蛋清 生抽 咖喱（可选）胡椒粉 盐抓拌
3.大火烧油入肉滑炒，变色均匀后加菠萝片，有汁更好，入薄荷翻炒几下出锅。
西芹百合炒腰果
用料：
3根西芹
100克百合
半个胡萝卜
100克熟腰果
适量盐
少许砂糖
做法：
将来材料洗净沥干水，百合切头去尾剥开，西芹和胡萝卜切丁备用。
起油锅先将胡萝卜和芹菜丁大火煸炒片刻。
加入百合，盐，砂糖和腰果，搅拌均匀。
出锅装盘即可。
低脂餐—水果蔬菜沙拉
用料：
5片生菜
2片紫甘蓝
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个苹果
1个梨
10颗蓝莓
1根香蕉
4颗圣女果
2片菠萝
3颗草莓
1个猕猴桃
做法：
准备好自己喜爱的蔬菜和水果洗干净
先铺一层生菜
加一些切丝的紫甘蓝
根据自己喜好，加胡萝卜🥕黄瓜🥒
蔬菜铺完，再铺上自己爱吃的水果
加上沙拉酱，就可以开动啦！
彩色蛋黄酥
只是觉得比较美。
就试试自己是不是能做
用料：
油酥材料
125g猪油
240克低筋面粉
油皮材料
360克中筋面粉
120克猪油
150克水
30克细砂糖
700克豆沙
30个咸蛋黄
5g紫薯粉
6g南瓜粉
做法：
混合油酥
油皮一定要揉出膜
不然容易破
我放面包机揉的
准备好蛋黄
喷白酒
烤5分钟180℃
称好馅25  g一份豆沙
包好蛋黄
称好油皮油酥
40g皮
20g酥
因为到时候要从中间切一半，所以量会大一些
油皮包油酥收口朝下，然后擀开。
卷好。卷的时候尽量卷紧。
记住自己摆放位置，节约松弛时间。
从第一个开始拿。就免去松弛时间。
二擀。
尽量是矩形。
再次卷起。
松弛10分钟。
记住自己的摆放顺序。

用锋利的刀一切为二，（*/∇＼*我的不是很锋利），在手心拍扁，尽量把圈圈维持在中间。
中间厚，边缘薄。
用擀面杖边转圈边擀四周，轻轻擀，不然花纹没了
包馅，虎口收紧。左手拇指压住豆沙蛋黄馅，不让它往外跑。
收口朝下。
烤箱160℃ 30分钟。
出炉

起酥效果还是可以的
好啦
芒果百香果酱
女儿喜欢芒果味的冰淇淋，所以熬点果酱，做冰淇淋，涂吐司，做蛋糕都可以。芒果推荐用小台农芒果，虽然削皮取肉比大芒果麻烦，但是小台农的风味不是其它芒果可以比拟的，做奶油水果蛋糕和做果酱，做甜点都推荐用小台农哦!是我一个人这么觉得吗？当然不是，跟一堆做私房的焙友一致实战的经验。
用料：
2个百香果
600克小台农芒果肉
4个小青柠
100克白砂糖
做法：
小台农芒果洗净去皮取肉，切小丁。百香果和小青柠对半切开取汁，用滤网滤掉籽，加入芒果中，再倒入100克白砂糖。
不粘锅中火熬煮，边煮边用蛋抽搅拌。
熬煮到浓稠状态，稍稍放凉，然后装到消毒过的玻璃瓶中。
完全晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏。
【月子餐】乌鸡香菇汤
乌鸡汤

孕妈可以食用乌鸡汤,可促进食欲,开胃。但乌鸡汤较油腻,孕早期食用可能会引起孕吐不适,建议将乌鸡汤的浮油除去，减少油脂摄入,也有利于控制孕期体重。乌鸡汤的营养成分远低于鸡肉,因此建议喝汤吃肉一起食用。

产妇  适宜
乌鸡汤中丰富的氨基酸和B族维生素,可提高产后妈妈的食欲,助消化。还可加速伤口的愈合,促进乳汁分泌。但乌鸡肉的营养价值更高,建议一起食用。

哺乳  适宜
哺乳期妈妈可以食用乌鸡汤,有利于乳汁分泌。但乌鸡汤普遍较油，容易倒是热量摄入过多,不利于产后体重的控制。建议将汤中的浮油舍去,减少油脂摄入。另外乌鸡肉的营养价值很高,最好一块食用。

宝宝(12个月） 适宜
乌鸡汤中额外添加了盐巴,等宝宝满1周岁后可以尝试食用。乌鸡汤中丰富的氨基酸和B族维生素可提高宝宝的食欲,补充生长所需的部分营养素。但大部分的营养素依旧在鸡肉当中,建议一起食用。
用料：
乌鸡
红枣
生姜
山药
板栗
枸杞
做法：
乌鸡处理干净后，焯水备用。
香菇洗净泡发，山药去皮切块，板栗直接买的去皮的，清洗干净。
砂锅中倒入2000-3000毫升水，先下乌鸡，香菇和生姜炖煮半个小时。
再次加入山药和板栗，红枣继续炖煮半个小时。
再次加入枸杞炖煮10分钟。
出锅前撒少许盐搅拌均匀，最后撒入葱花出锅。
凉拌莴笋
莴笋吃起来的口感比较的爽脆，味道很鲜嫩，因此成了人们餐桌上最常见的一道菜了。今天介绍莴笋的最简答的一种做法-凉拌，清新爽口，脆爽可口。
用料：
1根莴笋
1勺糖
1小勺盐
3勺陈醋
1勺有机酱油
1根香菜
1勺香油
1勺香草沙拉酱
做法：
首先的话我们把莴笋处理干净，去皮，去掉老的部分，凉拌一定要选用嫩的哟。
切细丝，考验刀工的时候了，哈哈，也可以用工具辅助下哟。
准备一锅开水。
把切好的丝倒入开水中，过下开水即可。
沥水捞出。
放到凉水中，冲泡下。
然后捞起，沥干水分。
放入大碗内，直接放入香菜。
加入全部准备好的配料。
拌匀。
好啦，大功告成，很简单吧。
这样凉拌很脆，很鲜美。
凉拌莴笋成品图
凉拌莴笋成品图
蒜泥白肉
用料：
600克五花肉
数片姜片
数支葱花
适量米酒
50ml酱油膏
10ml酱油
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
1小匙细砂糖
1小匙香油
做法：
--食谱看这儿
--材料：
五花肉…600公克
姜片…数片
葱花…数支
米酒…适量

酱料材料：
酱油膏…50ml
酱油….10ml
葱末…适量
姜末…适量
蒜末…适量
细砂糖…1小匙
香油…1小匙

作法：
1.酱油膏、酱油、葱末、姜末、蒜末、细砂糖、香油混合做成酱汁。
2.烧一锅水，水滚后加入五花肉、葱段、姜片及米酒。（加葱姜一起煮，可去肉腥味。）
3.大火煮滚后，改转小火微滚煮约15分钟，关火浸泡约15分钟至无血水取出。（用筷子刺穿肉，无血水流出表示熟了。）
4.煮熟的五花肉泡冰水降温，待冰透后切薄片。
过油肉土豆片
用料：
2个土豆
200g猪肉
1个尖椒
0.05g木耳
葱姜蒜
调料
油
做法：
第一次做 不算成功 土豆片过油时间短了 下次努力！哈哈！
潮汕韭菜粿
韭菜粿是无米粿的一种。无米粿顾名思义是纯薯粉制作，没有米浆成分，是潮汕地区名小吃之一，有甜有咸。比较传统的是韭菜粿，也就是咸的馅。蒸熟后成品晶莹透明，甚是漂亮。
用料：
400克番薯粉
适量开水
300克韭菜
适量盐
适量芝麻油
两个鸡蛋
做法：
番薯粉，市场上很多番薯粉成分不一，含量不稳定，差别很大的。为了追求成品颜色，可以选纯白的粉。有些店可能会卖一些偏灰黑色的粉，那种是纯手工未经过滤漂白的，农村自己家里做出来的就是那样深颜色的粉
这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。
准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。
趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。盖上湿布待用。
制备韭菜馅：韭菜切粒用盐拌匀，放置几分钟出水，挤掉韭菜汁，一定要尽量干哦，不然水分会破坏面皮，加麻油拌匀即可，其他调味搭配视各人喜好了。市面上卖的韭菜粿是最低成本的，只有韭菜。自己做的尽管加料哦。咬下去满满的杏糊啊(*^__^*)
把面团捏出大小差不多的小剂子。400g的粉我做了20个。揉捏面团的时候在案板上撒些粘米粉防面团沾手。做粿的过程如果面团太大，动作比较慢的话，建议用湿布把面团罩起来。小剂子如果干了，放在手心揉几下就软滑了。
把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。
装入馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。其实市面上卖的快速做法都是像北方人做饺子那样两个手指一夹粘合就好了，可是我觉得丑丑的(⊙x⊙;)
最后一步下锅了。最传统的蒸发为了保持粿或者包子底部不被太大的水蒸气糊化，都要用到笼布，也就是透气的棉纱布，蒸的过程隔水蒸气使食物受热均匀，不花底，一时间不知道哪里找这样的布，将就用保鲜膜垫底，一定要用牙签或者筷子戳一些洞透气哦，不然不熟的。定时10-15分钟，看粿的大小厚薄而定，关火降温，如果熟透就能看到无米粿变成透明的了，翻过背面检查一下，如果还是白色不透明，翻一下身再蒸两分钟即可。不是马上吃建议叠放无米粿时每一个都表面抹点油以防粘连。
想吃的时候拿出来加热就可以吃或者不粘锅煎一下，外脆内Q，弹牙软糯，yummy (๑´ㅂ`๑)
好吃又香的蛤喽粽
用料：
300克糯米
22片粽叶
11个蛋黄
11颗板栗
适量脱皮绿豆
1条五花肉
30-40片左右蛤喽
适量酱油（米）
适量老抽（米）
做法：
咸鸭蛋取黄用植物油末过蛋黄泡十几个小时左右，粽叶绳提前倾泡！
五花肉切细长条，用盐，糖，酱油，老抽，五香粉，白胡椒粉，叉烧酱，蚝油，高度白酒（半盖）拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制入味（这些材料都是提前一晚做好准备）
糯米洗好水末过米泡俩个小时左右，泡到用手可以搓碎即可！
第二天，准备开工喽！把蛤喽叶洗净，用刀剁到最最碎的那种！然后锅里倒点猪油加入剁碎的蛤喽，加点盐炒至颜色很深绿，大概时间3-5分钟
再加入少许猪油，把拌好的糯米筛至无水倒入锅中翻拌均匀，加入少许盐，生抽！（蛤喽已经放盐了，所以炒米时别放太多，否则粽子做出来会很咸）翻拌均匀入味后关火，端出备用
把头一天倾泡的再洗俩三遍拿出备用，鸭蛋控油备用，板栗我买去壳的直接用热开水烫一下去表面那层毛皮备有！总而言之，看上图，准备包粽子前预备的材料大合照
把俩片叶子重叠，光滑的一面弄成一个漏斗形，挖一大勺糯米刚几粒绿豆，板栗一个分成两半一起放入，放叉烧肉俩快围着板栗或蛋黄再放几粒绿豆！最后点上一层糯米，包好用绳子绑紧就可以了！（包粽子的手法可以参考下厨房某厨子）
我是用高压锅来压粽子的！粽子摆放锅中，加水末过粽子盖上盖，按上杂粮健，40分钟，等气卸了，我直接开锅即可（图为开锅煮好的粽子！浓浓的汤汁）
煮好，趁热吃是最最美味了！自己吃的所以材料都放多点！
糯米3斤（1500克）脱皮绿豆（5元）能做出34个左右
清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤
夏天的餐桌上就是要有清淡又开胃的汤，应季鲜嫩的丝瓜富含大量的维生素，有美容养颜之功效，搭配上水晶虾仁的Q弹和蛋花的爽滑，就成了全家都喜欢的一道靓汤，营养丰富而口感又很有层次感。
用料：
3根丝瓜
若干虾仁
50克白玉菇
1个鸡蛋
1瓣蒜
适量盐
1勺淀粉
做法：
食材全家福：我这个是四人份的，所以丝瓜准备的比较多。家里有小宝宝，喜欢吃饭店那种Q弹很嫩的虾仁，所以第一步先把处理干净的虾仁用碱面揉搓均匀腌上15分钟左右。不喜欢这个口感的忽略这一步。
丝瓜用不锈钢勺轻轻刮掉外面那层毛绒的皮即可。
丝瓜滚刀切块，蒜切片。
不喜欢丝瓜那种很大的土腥味的可以焯水一分钟。
捞出备用
热锅少油，小火炒出蒜香味。
炒白玉菇至发软
倒入足量的水烧开
经过碱面15分钟的腌制，用清水揉搓清洗几遍后虾仁变成了透明状，这种的特别适合咀嚼能力还不太好的小宝宝，吃起来是嫩嫩的，一点都不柴，大人也会很喜欢的。
虾仁煮至头尾缩成一团就熟了。
加上焯水后的丝瓜，倒入淀粉勾芡。
汤煮沸后倒入蛋液，加适量盐，关火。
很爽口的靓汤出锅啦！
【稻宁】红枣阿胶糕的做法
红枣阿胶糕具有补气养血、健脾益胃、养血安神等功效
用料：
阿胶
核桃
红枣
糙米
冰糖
枸杞
做法：
将阿胶放入碗中，并倒入黄酒，给它浸泡三天
等阿胶泡软之后，将泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体
鲜辣糖醋白萝卜
夏日炎炎，没有好胃口吗？来上一碟鲜辣糖醋白萝卜，让你胃口好好的哦！白萝卜好处多，餐桌上必不可少哦！
用料：
1根白萝卜
50克鲜朝天椒
100克幼砂糖
450毫升清醋
做法：
将所有原材料装备好。
白萝卜切片、鲜朝天椒切丁！
将50克幼砂糖用清醋融化后，加入切好的辣椒丁，搅拌一下。再将切好的白萝卜切片放入保鲜盒中摆好。将剩余的50克幼砂糖均匀的撒在白萝卜表面上，淋上调好的糖醋辣椒液，盖好保鲜盒盖放入冰箱冷藏4小时以后就可以吃了！
凉拌酸辣藕片
这道素菜简单，方便。使用新鲜的莲藕，去皮蒸熟后出锅，用炒好的佐料一拌，香味四溢。
用料：
1节藕
半瓷勺香油
适量生抽
1瓷勺白醋
适量鸡精
适量盐
3至4个小米椒
4瓣大蒜
若干葱
做法：
新鲜的莲藕，去皮
蒸锅取水，莲藕置于蒸锅上蒸熟。
蒸熟后切片，尽可能切薄一些，方便入味。
切好的藕片如图
取小米椒四个，去蒂，洗净，切碎。
大蒜切碎，葱切碎
热锅热油，大概比平时炒菜的油稍微少一些
下大蒜和小米椒，小火煨出香味
加入香油和生抽（喜欢醋溜味道的可以在此步加入适量白醋）略微搅拌之后，加入适量盐和鸡精。
加入葱花，小火拌匀。
等大蒜变色后关火，然后将藕片全部倒入锅中，用炒菜铲拌匀，给每一片藕片上色、入味。
好啦，上菜啦。嗯……和小时候的味道一样
香菇牛肉蛋花粥/早餐2017.04.15  08:46
早安！今日早餐：香菇牛肉蛋花粥、青菜、紫薯和红薯、饭后综合水果，释迦、葡萄
用料：
半杯大米
1个鸡蛋
适量牛肉
适量青菜
各一个红薯、紫薯
适量水果
少许盐
少许鸡精
做法：
1、香菇泡软剪成段，炒香后和大米用电饭锅一起熬成粥，煮熟后换一个锅，中火烧开放入切好牛肉，煮一会儿，倒入蛋液再煮一会儿，放盐和鸡精调味。煮粥的过程中要搅拌，以免粘锅！
素炒菠菜
和稀饭一起下去煮就可以了
杨桃、葡萄、释迦
吃完早餐就带俩娃溜达^_^
超级下饭的炒土豆片
以前吃的炒土豆片都是不放肉的，这个版本是和我男朋友学的，加了肉和蒜超级香！他每次炒这个菜我都会吃到撑，有时候开玩笑叫这道菜“夺命土豆片”😆
我做菜比较佛系，没什么特别的技巧，很简单快手的下饭菜，希望大家喜欢💕
用料：
1个大土豆
约150克猪肉（梅花肉）
3个辣椒（辣妹子）
1勺生抽
适量葱花
2瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
适量味精
做法：
土豆切片泡水里（喜欢吃脆一点的可以冲洗几遍，我没冲），肉切片，辣椒切条，葱段蒜沫切好备用。
锅中放入适量油，油热后放葱花、蒜末爆锅，出香味后放入肉片，肉片变色后放入一勺生抽翻炒均匀。
放入土豆片、辣椒、一勺蚝油、适量盐，翻炒均匀，（喜欢吃那种焦一点口感的土豆片可以多炒一会但是不要炒糊了）
出锅前放一点鸡精增鲜。（喜欢吃十三香的可以放一点，我这里没放）
翻炒均匀就可以出锅啦，超级下饭，吃到撑😆
老干妈炒饭（超好吃版）
用料：
2碗（隔夜饭最好啦）米饭
两勺老干妈
两个鸡蛋
一根火腿肠
一根胡萝卜
3两豌豆
少许盐
少许葱片
做法：
1.将胡萝卜豌豆焯水（水开之后就可以盛出来了）
2.热锅放油将鸡蛋打散炒熟备用
3.加少许（一定要少许）油将葱片放入再放两勺老干妈炒香
4.将焯好的胡萝卜豌豆放入
5.放入米饭（米饭可以微波炉打10多秒更容易散）
6.全部放齐炒几下加两勺盐
7.将火腿肠放进去翻炒均匀就可以出锅啦～
快手芝士面包碎可配沙拉
是在做范志红老师菜谱的过程中，突发奇想用面包代替晚上主食。只想吃一片，又懒得拿面包机出来，所以用不粘锅放了一片面包加芝士，没想到非常好吃，脆脆的口感不错，色泽也很亮丽，强烈推荐。

其他的随心所欲，任意发挥，只是想分享下不用其他烤面包机之类的情况下如何最快做出配沙拉的面包脆。
用料：
1片面包
1片芝士
其他的随心所欲发挥吧
做法：
不粘锅刷一点点油，放一片面包，开小火。
面包上面铺一层芝士，稍微等十秒之后，对折成三角形（小心烫手哦）。
用勺子之类的工具压一压，让面包上下两层更贴合，大概不到一分钟就好啦。

喜欢吃软的或者硬的可以自己掌握时间哈，配合沙拉食用，非常完美。
沙姜焗乳鸽煲
盛夏，家人胃口不佳。来个清香的生姜菜式，打开味蕾。沙姜有助于促进肠胃蠕动，对调理胃不消化有好处。鸽肉鲜美，且易消化，所谓“一鸽胜九鸡”
用料：
2只乳鸽（中鸽也可以）
2小块沙姜
2瓣红葱头
2瓣蒜头
适量香菜、葱
做法：
沙姜、蒜头、葱头等切碎
乳鸽切件，拌入沙姜，再加入适量料酒、生粉、酱油、盐，调味腌制
砂锅加油加热，放入葱蒜爆香
放入乳鸽，加盖，中火焗10分钟（锅底多放点油，不用加水，也不会糊）
加香菜、葱段，关火
奶香油条(酵母版)
用料：
300克面粉
170克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
3克盐
10克糖
20克食用油
做法：
面粉+盐+糖+酵母搅拌均匀，再加入牛奶和鸡蛋用筷子搅拌成絮状，然后加入食用油。

用拳头👊边揣边叠的方法揉面，揉2—3分钟，醒20-30分钟，再进行第二揉面，揉成光滑面团表面摸油防粘。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵成2倍大(用手指沾点面粉搓下，面团没有回缩就是发酵完成了。)

也可放冰箱冷藏发酵，第二天从冰箱拿出来回温半小时。
面垫上撒些淀粉防粘，取出面团不要揉，直接轻轻擀开，切成1.5cm宽。
用筷子沾点水在面片上划一下，把两片叠在一起，再用筷子粘些面粉在中间压一下，然后放一边松弛20分钟。
锅里放油加热(油温烧至180—200)，也可用筷子试油温，筷子周围冒密集的泡泡就可以开始炸油条了。
油条炸至金黄就可以出锅了。
蓬松的油条出锅喽
零失败❗️抹茶牛奶小方❗️
奶香结合上抹茶牛奶酱的香醇浓郁！丝丝椰蓉带给你的味觉体验！😋
零失败！！！
一学就会！
                                     💞
                                     🤲🏻

上次做了抹茶牛奶酱，这次就来消耗它吧！
用料：
25克抹茶牛奶酱
300克牛奶
35克玉米淀粉
25克细砂糖
适量椰蓉
做法：
50克牛奶+抹茶牛奶酱（做法见👇🏻             https://www.xiachufang.com/recipe/105881240/）。
搅匀。
淀粉+牛奶+糖，搅拌均匀。
两种液体接触一下～                                                          搅一搅～💕
小火煮至粘稠。
模具如图铺上保鲜膜，倒入糊糊。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区冻1-2小时（冷冻也行，冻一会儿拿出来看看凝固没有，凝固了就行）。
取出脱膜～                                                        盘它～
撒上椰蓉就完成啦！
啊呜——               👍🏻👍🏻👍🏻
糯米心形蛋糕
喜欢糯米的口感，而且具有补气暖胃等温和的滋补作用，正适合这个寒冷季节。用心型甜甜圈模具做了这款糯米心型蛋糕，多了一层Q的口感，外酥内软，好吃极了，相信你一定会喜欢。
用料：
75克鸡蛋
25克砂糖
60克糯米粉
20克牛奶
20克黄油
1.5克泡打粉
做法：
准备材料
取常温鸡蛋放入打蛋盆中，加入细砂糖打发。
打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可
筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可。
将黄油和牛奶融化成液体，冷却后加入面糊中翻拌均匀。
将面糊倒入裱花袋
将面糊挤入模具中，方子的量刚好6个。
放入提前预热好的烤箱，170度 20分钟。
蛋糕烤好后，马上进行脱模，放在晾架上冷却。
Q弹好滋味，喜欢吗？
浆水
用料：
1000克水
6只芥菜
30克面粉
做法：
做浆水菜：1、将菜洗净切成小块再洗二次后捞出沥干水分2、桶底放少许浆水母子把沥干的莱装入桶中3、弄3勺子面粉用水搅拌成糊状倒进菜皮上4、最后烧一锅开水均匀的淋入菜皮将桶口封闭一晚5、第二天从下往上翻起后再烧一锅开水不要太烫投进去大功告成。
家庭砂锅版养胃暖心的萝卜丝黑鱼汤（奶白鱼汤的做法）
冬天来上一碗暖暖的鱼汤，感觉整个世界都美好了(●°u°●)​ 」
用料：
1条黑鱼
1/2根萝卜
适量盐
姜
葱
白胡椒粉
料酒
淀粉
做法：
黑鱼去骨，鱼肉切片
鱼肉加一勺料酒，少许白胡椒粉和淀粉腌制15分钟
萝卜切丝
热锅冷油，下姜丝爆香，然后倒入鱼骨翻炒
（这一步很关键哦～只有炒过的鱼汤才会是奶白色的）
加开水没过鱼骨，煮开
一定要热水！划重点！
加入萝卜丝
加水再次煮开
倒入砂锅炖煮至萝卜丝软烂
最后加入鱼片煮至鱼片发白
出锅前加入盐调味，撒上葱花
完成撒花🌸
咖啡奶冻牛奶
用料：
500克热水
速溶咖啡包3包咖啡
10克冰粉粉
一杯牛奶
适量炼乳
适量淡奶油
做法：
500克热水，放入3包咖啡粉包
倒入10克冰粉粉，搅拌均匀
静置，到凉透，冰粉就凝成了软状的果冻
加入适量的咖啡冰粉冻，倒入适量的牛奶，根据自己的喜欢加入炼乳和淡奶油，也可以不加，有人喜欢苦咖啡的味道
淡奶油抹茶蜜豆面包
用料：
1个鸡蛋
113克淡奶油
3克酵母
220克高筋面粉
5克抹茶粉
3克盐
20克玉米油
20克藜麦片
随意吧蜜豆
做法：
鸡蛋，淡奶油，抹茶粉，玉米油，盐，先放面包机和面桶里
然后放藜麦片
最后放高筋粉和酵母粉，开始和面
面团光滑，开始发酵啦
发酵好了
排气
醒发
擀开撒蜜豆
卷起来
切开
二发
180℃烤20分钟，盖锡纸为了保持绿色
出炉，好看吧
翠绿色的
养乐多芒果慕斯杯
用料：
半瓶养乐多
130g芒果肉
5g吉利丁片
6片消化饼干
70g淡奶油
1勺白砂糖
做法：
准备好制作所需的材料
130g芒果肉放入搅拌杯
加入半瓶养乐多，打成果泥备用
5g吉利丁片浸没在冰水中10分钟泡软后捞出，隔水融化成吉利丁液
待吉利丁液冷却至常温后，倒入芒果泥中搅拌均匀
6片消化饼干碾碎后铺在杯底
倒上芒果泥放入冰箱冷藏1小时
70g淡奶油加入1勺白砂糖后打发至有纹路并可以缓慢流动的状态
将剩余芒果泥倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀呈慕斯液
冷藏后的芒果冻上面，放上芒果块
再倒上慕斯液，放入冰箱冷藏2小时
装饰上芒果块和薄荷叶即可
爽口捞汁凉菜
用料：
黄瓜，水晶粉，圣女果，金针菇，洋葱…
做法：
捞汁：碗里先放白砂糖，倒入香醋和酱油，把糖搅拌融化；放入蒜末，香油，味精
加红椒丁，倒入矿泉水，放入冰箱冷藏半小时
黄瓜、洋葱、胡萝卜切成丝；圣女果切半；
所有原料放入捞汁里，拌匀即可。
干煸蚕蛹
今天介绍一道东北人最爱的下酒菜——干煸蚕蛹。

麻辣鲜香，酥脆可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口！

好多人第一次见到蚕蛹的时候都以为是虫子，害怕的不敢看，更别说吃了。
可是蚕蛹在东北却是极受欢迎的美味佳肴。餐厅里、烧烤摊、菜市场随处可见。

要说这蚕蛹啊，可是个傲娇的主儿，对生长环境要求及高。在东北，漫山遍野的都是榛子树，出生40分钟的蚕宝宝就有食欲可以开始喂养了。之后会被放到了榛子叶上，吃吃吃就开始了短暂而又有意义的一生。为什么说蚕蛹傲娇呢？因为但凡打了一丁点农药的叶子，蚕宝宝吃了之后都存活不了。所以吃绿色无污染榛子叶长大的蚕宝宝也算是绿色食品了！

蚕宝宝短暂的一生大概有四十多天。其中要经历4次蜕皮。等蚕宝宝背脊亮晶晶，发黄发透，就表示它要吐丝结茧了，大概两天时间能结成一个完整的茧，并在茧中完成最后一次蜕皮，成为蛹。剪开茧之后取出蚕蛹，就可以做美味佳肴了。

蚕蛹富含丰富的蛋白质脂肪酸维生素。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
用料：
500克蚕蛹
半个圆葱
3棵香菜
适量玉米淀粉
#
适量干辣椒
一段葱
一块姜
一勺生抽
做法：
1.准备好所有材料。
2.葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
3.锅中加水烧开。
4.水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。
5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。
7.盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
8.锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。
每次油炸的时候油烟都很大，衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机，油烟没等到上升到脸部就被吸走了，告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了！
9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
1
其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！不怕烫就行！我是忍不住吃了好几个！
11.另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
13.加入圆葱爆炒。
14.淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。
15.快速翻炒均匀。
16.炒成这样就可以。
17.加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
18.出锅！装盘！
19.好吃下饭！
2
一盘都不够吃！
简易蜜汁叉烧肉
我们家庭制作叉烧肉，比不得酒楼的条件，不过我们可以充分利用现有的条件，烤箱、电饭煲的出品都不错。不怕麻烦的同学，可以自己配料汁，图省事儿的同学，就选择叉烧酱，超市都有得卖。
如果用烤箱做叉烧肉，我们可以用烤盘或烤网，但这次我们来学学传统的做法，把它“叉”着烧。一般我们的家用烤箱都会配有烤叉，将肉叉在烤叉上固定好，使它在烘烤的过程中旋转起来，仿佛回到原始时代，颇有吃肉的豪迈感觉。
用料：
600g里脊肉
100g叉烧酱
50g蜂蜜
做法：
里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔
放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚
烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出
将肉叉在烤叉上并固定好
表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟
每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可
韩式凤爪
韩式辣鸡爪，我这无处安放的高超厨艺！
快学起来，简直和小木屋的味道一模一样！
用料：
12只鸡爪
2勺韩国辣酱
1勺番茄酱
1勺辣椒酱
1勺白糖
适量白芝麻
5片姜片
适量蒜
做法：
鸡爪剪去指甲 洗干净后冷水下锅 加入八角3个 姜片5片
生抽两勺  大火转小火炖30分钟捞出
想快点好的话可以盖上盖子煮的会更快
煮熟至软烂捞出
准备一个碗 放入2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 适量盐 2勺糖 1勺生抽
搅拌均匀
锅内少油放入蒜蓉爆香
加入鸡爪翻炒均匀
加入调好的酱料
大火翻炒均匀后倒入适量水 没过鸡爪
大火煮至水开再转中火收汁至浓稠
收汁后再搅拌均匀就可以出锅啦
出锅撒上白芝麻
非常好吃的韩式鸡爪 快来尝尝吧！
给你最流行的香芋紫今日份的甜，软软软软萌萌哒
吃习惯了白馒头，今天换个色778
用料：
50克细砂糖
5克酵母
400克高筋面粉
3根紫薯
做法：
削皮 切块 上蒸锅 30钟
先在和面盆中把紫薯块弄碎，然后加入绵砂糖 酵母 搅拌，拌均匀后加入面粉 然后适量的30度温水搅成絮，然后揉成这样面团，水分少量多次加入，揉出来的面粉不粘面盆，手干净
盖上保鲜膜 发面，可已经常去看看，今天温度22度，大概发面有30分钟
发至2倍大就可以喽，发好的面呈蜂窝状
发好的面排气(揉了20分钟)揉出来成这个颜色，太美了，前置摄像头哦
因为今天要做小刀切，所以这样一切两份，暂时不做形状的记得盖上保鲜膜或者布，防止水分散发
搓成匀称的长条，切成这样
蒸盘上刷油，把小刀切放在上面
醒发至2倍大，按照22度室温，基本上15分钟左右醒发就可以了，可以用手戳一下，按下去凹面立即反弹回来就可以了，
上气蒸10分钟后关火，掀盖跑点气2秒钟，然后再盖盖焖5分钟，蓬松暄软不塌陷
满口香甜味道，光线不同颜色可能有点不同，全部是前至无滤镜色
香喷喷的红豆饭
单吃米饭有些单调，增添不一样的情趣吧~
用料：
50克赤小豆
半斤盘锦大米
做法：
赤小豆洗净，提前泡一晚上
盘锦大米洗净
由于么有电饭煲，赤小豆大火煮开，将红豆汤一起倒入小浣熊电锅，10分钟出锅。黏黏的~暖暖的~超好吃！
红糖蒸糕（无泡打粉）
关于红糖沙的量，喜欢甜的可以放多一点，我的因为是小孩子吃，所以放得少点，如果喜欢甜的可以适量加点白沙糖
用料：
500克面粉
8到10勺红糖
5克酵母
5到10颗红枣
适量温水
做法：
把红糖沙放到容器里，放入温水，水温大概40度，只要能溶化红糖沙就可以，如果太热可以放凉一会儿
把面粉倒出容器里，把酵母加进去，然后倒进红糖水，糖水的水必须是温，大概30度
红糖水一边倒一边搅拌，搅到无颗粒，搅成面浆就可以了
等待发酵，因为我是冬天做的，用30度温水进行发酵，锅里加入水烧到大概30度，把面桨放进去发酵，时间大概一小时左右，发到两倍大就ok了
发酵好的面桨，搅拌一下，一下就好，没有别的容器，只好用碗，碗里刷一点油，倒到大概八分满就可以了
锅里水烧开，放进面桨，大概蒸20分钟，闷三到五分钟，就可以出锅了
成品
椒盐皮皮虾
俗话说得好:靠山吃山，靠海吃海。

家乡靠近海，自然海鲜又便宜又好吃😉皮皮虾打小就喜欢吃，只是不会弄，以前每次都让我阿姨来我家帮忙炒～～～现在动手能力也强了，想吃什么，自己动手，想做一道美味的皮皮虾也不是很困难嘛😊
用料：
1斤皮皮虾
适量椒盐
3瓣蒜
适量盐
一小个洋葱
适量酱油
适量鸡盐
做法：
皮皮虾先洗干净，放到一边沥水。
蒜剁碎，洋葱切开
炒锅预热，放油下去，热一下
放洋葱和蒜蓉，翻炒一下
把皮皮虾倒进锅里，大火翻炒，不要加水，可以加多点油炒
炒到虾皮颜色变红，把酱油，鸡盐，盐，椒盐都倒进锅里，量酌量放，继续炒到熟
炒到熟了就可以出锅了
这个出锅的皮皮虾
再来一张成品图
东坡肉（制作方便，五星级口味)
用料：
800克带皮五花肉
90克冰糖
80克清水
几根小葱
一块姜
4勺生抽
2勺老抽
100ml花雕酒
2勺黄酒
50克开水
做法：
先准备好所有食材，将超市买回现成的带皮五花肉洗净，取一锅冷水，放入五花肉，加入2勺黄酒，焯水，待水滚后煮4分钟左右，此时肉发白，捞出。
将五花肉捞出，改刀成5cm左右的方块。（我买的一条肉切成3⃣️块）。
另用平底锅，放一些些食用油（也可不放），用小火煎出多余油脂，除肉皮和顶部外，肉的四面分别煎至上色，然后夹出来备用。（也可以用棉线绑成十字型，一个防止在炖煮过程中散开，其次为美观，我是家里宴请时才帮线🧵😊）。
取一奶锅放入冰糖和清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁。
熬好后再加开水稀释备用（加开水时要慢慢少量多次加，防被蒸汽烫伤）。
取一砂锅，底部铺上一层小葱和姜片。
将煎好的五花肉块，皮朝下码在锅里，加生抽、老抽、冰糖汁、花雕酒、再倒入没过肉块的温水，盖上盖，煮沸后转小火煨30分钟，再把肉块带皮的一面朝上，继续煨40分钟，最后5⃣️分钟自然收汁完成（因用的锅不同，灵活运用），如果汤汁多，开大火收汁即可。
一切都刚刚好！虽然这东坡肉不用桂皮八角等大料，开盖后依然飘出肉香！口感软糯，肉汁咸甜到位，最适合江南人的味蕾！
装盘！
雪梨银耳汤
银耳多糖及固醇类物质具有提高机体免疫力、抗肿瘤、防辐射、升高白细胞、促进造血、抗凝和抗血栓的作用。临床上它的主要功效是降血脂、降血糖、抗溃疡、延缓衰老、促进蛋白质和核酸的生物合成、保护细胞膜等。
用料：
半朵银耳
2个梨
小把冰糖
10粒枸杞
6颗红枣
做法：
取出冷冻的鲜银耳放置室温入水泡散。也可以用干银耳，泡发数小时，鲜银耳比较快散开。
银耳泡开后撕成小朵水洗干净。梨不用削太早，我太积极了，容易氧化。
砂锅加水加银耳煮开后转小火熬出胶质，大约半小时加入冰糖直至熬出浓稠状态。
最后加入洗好的红枣和枸杞煮十分钟。
大功告成！
有这么多，哈哈。
对女生的皮肤很好哦！
泰式绿咖喱鸡【快手版】
三样材料就ok了。
快手，简单，好吃

配料都是一人份的量，人多的话自行添加
用料：
一小把豆角
适量小粉
半块鸡胸肉
半根西葫芦
15-20g泰式绿咖喱酱
120-150g椰浆
一个（不喜欢酸的放半个）青柠
适量黑胡椒
少许（用鸡腿的就不用放油了）橄榄油
适量料酒
做法：
鸡胸肉 切块，放料酒，黑胡椒，小粉 腌制20分钟
西葫芦切块，豆角 切条，待用
锅烧热后，放少许橄榄油【因为用的鸡胸肉没什么油脂，如果用鸡腿的就不用放油】，将鸡肉下锅翻炒， 再加入 绿咖喱酱 炒香。
下  西葫芦 和豆角 继续翻炒。
稍稍变色后 加入椰浆（觉得太粘稠的可以加少许的水），转 中火 煮开。
当 肉熟，蔬菜软了时，挤入青柠汁稍稍煮1分钟 即可起锅。
圆吐司（蔓越莓版）
冬至，剛好窩在家，之前新入的圓型模具，一直沒有時間用上，就臨時決定做個蔓越莓吐司
用料：
50克蔓越莓
300克高筋面粉 
2勺芝麻核桃粉
1个鸡蛋
5克酵母
30克细砂糖
3克盐
35克黄油
150克牛奶
做法：
面團發酵后整型杆平鋪上蔓越莓，卷起，封口朝下放置入模
180度40分钟
成品好了，                                                                 等待和手温差不多切开装袋子
地三鲜
地三鲜是东北的一道家常菜，和那句很有名的谚语“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样，“一千个家庭有一千种做法的地三鲜”。所以做法没有什么正宗与否，只有好不好吃。喜欢吃甜口的，你就加点糖；喜欢吃咸口的，你就多加点盐；喜欢吃清单的，就不要用油炸，用少量的油煎也可以；辣椒茄子土豆没有比例，喜欢吃哪个，哪个就多放点；……总而言之一句话，你想怎么吃就怎么做吧！
用料：
茄子
土豆
青椒
姜
葱白
耗油
做法：
葱白切小段姜切末
土豆去皮切厚片
茄子切滚刀块
青椒去蒂切块
锅内倒油，烧至微微冒烟
放入茄子炸至焦黄
捞出控油
油烧至7成热，放入土豆片
土豆片炸至边缘呈金黄
捞出土豆
捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒
青椒捞出控油
锅内加少量油，放入葱段、姜末
小火炒香
放入土豆翻炒
放入茄子翻炒
放入青椒翻炒
加盐和蚝油调味即可
【懒人下饭】剁椒凉拌皮蛋
懒到什么程度——连锅都不用！
用料：
2个皮蛋
2根细青椒
1个小米椒
3-4瓣蒜米
3瓷勺生抽
2瓷勺油
做法：
细青椒小米椒蒜米洗净擦干水分，剁碎装入小碗，再加入2勺生抽。
皮蛋切成小快装入深一点的盘或容器，把剁椒酱集中倒在皮蛋上
热油后浇在剁椒酱上，拌匀就完事。
然而最近我又发现一个懒人热油法，把油用小碗装放进微波炉叮个分把钟，再浇在菜上……就能少洗一个锅！😂
【宝宝美食】饭饭去哪儿了?
第一次正经八百的做宝宝餐〜〜

压力山大.宝宝可爱饭饭来起
用料：
#C妈：所需用料
胡萝卜
黄瓜
玉米
虾
彩椒
腰果
做法：
虾去掉虾线、头、外壳〜切丁
其他材料分别切丁
用彩椒做个装饰，从2／3处切下来〜中间去掉籽

彩椒盅上锅蒸5分钟左右〜〜
宝宝吃完，妈妈们在凉拌了吃掉
水烧热，将蔬菜丁绰水备用。

宝宝吃，软点更容易消化
加入少许玉米油烧热，放入虾丁翻炒变色。
再下入腰果翻炒
翻炒几下放入蔬菜丁〜炒软 加入少量盐

加入点点葱花，炒熟装入彩椒盅
1枚鸡蛋打散，锅烧热加少许油摊成薄薄的一张蛋饼。
再将蛋饼切碎，越碎越好哦
海苔也切的碎碎的〜〜量看自己
放入米饭搅拌均匀
捏成圆求求
里面大家也可以包点虾仁什么的，
操作请戴上一次性手套
再切3片稍厚的黄瓜片，压花。

没有模具自己发挥好了
用牙签插到花花里面再插入饭团

利马饭团萌萌嗒
可爱饭团就好啦~~\(^o^)/~
琥珀核桃仁
用料：
200克核桃
适量克冰糖
2勺蜂蜜
适量克花生油
适量克糖
适量克清水
适量克芝麻
做法：
全程步骤
核桃仁下水煮开
捞出冷却沥干备用
冰糖下锅煮至冒小泡 倒入少许蜂蜜
待汤汁浓稠下入核桃仁 每一面都裹匀
装盘撒入白芝麻 冷却即可食用 酥酥脆脆 老少咸宜
飘香的茄子烧肉
比起上一次的茄子烧肉，我更喜欢这次的味道。调味料不能盖住茄子本身的清香。
用料：
1条茄子
适量猪肉
适量盐
适量花生油
1块姜
两瓣蒜
适量酱油
适量生粉
适量糖
做法：
茄子分两段，切条。加水，加盐，腌30分钟左右。
猪肉切片，加入酱油，生粉，糖拌匀。冷油下锅，小火炒至8成熟。
装盘。装一部分油，作为最后的热油。
锅里加入适量油，下姜煸出香味，加入蒜子，茄子挤干水分，下锅。立即加入适量盐，翻炒均匀，倒入刚到茄子面的水，加锅盖焖煮。茄子差不多软的时候，倒入刚才的肉片，翻炒均匀，水收得差不多，可以上锅了。
下肉片的时候，有时加入半勺红油豆瓣酱，换换口味。
更多时候，还是喜欢盐水味的茄子。
酱油炒饭
用料：
虾仁
豇豆
火腿
食用油
盐
鸡精
胡椒粉
十三香粉
料酒
老抽酱油
蚝油
葱
姜
做法：
把豇豆火腿切丁，虾仁洗净。
热锅留底油，放姜炸香，放虾仁煸炒几下，再放豇豆翻炒几下，十三香粉，胡椒粉，蚝油，料酒，酱油，翻炒放干饭火腿，盐，鸡精，炒至饭热上色，放少许水，焖一小会。
翻炒收汁，撒点香葱末再翻炒一下就可以出锅了。
土豆培根隐藏蛋糕【北鼎烤箱食谱】
如果说它原本的名字叫做隐藏蛋糕是因为加了面糊的缘故，那么我觉得从本质上来说，它更像是一道主食。
土豆的粉糯、培根的咸香，焦脆的表面和底部交织在一块儿，是一份操作非常快手的冬日点心。

另外很多人对隐藏蛋糕的印象不好是因为觉得烤出来湿湿的，所以在这里要强调两点：
1⃣️咸味隐藏蛋糕的食材最好以水分少淀粉重的食物为宜
2⃣️一定要烤透，也就是烤到内部没有流动的面糊为止，这样吃起来才不会影响口感

我配方里用的模具尺寸为：17.5x8x6cm
用料：
400g土豆
80g培根
30g洋葱
50g马苏里拉芝士片
#面糊材料
2个鸡蛋
2克盐
1克黑胡椒碎
15克橄榄油
50克牛奶
45克低筋面粉
#表面装饰
适量马苏里拉芝士片
适量黑胡椒碎
做法：
先把土豆去皮，切成2-3mm左右的薄片，我这次买的土豆有一个白肉的，一个黄肉的，建议大家买黄肉的，烤出来口感是粉的，白肉会偏脆一点 
加入切碎的洋葱末
接着加入切成小块的培根。我这用的培根油脂不重，所以没有提前煸炒
然后马苏里拉芝士片切成小片一起放入盆中，前期准备工作就做好了
在另一个盆里加入除低筋面粉以外的所有面糊材料
搅匀后加入过筛的低筋面粉
搅拌成均匀的糊状
加入提前准备好的材料，搅拌均匀，每一片土豆都要分开粘上面糊
然后将所有食材放入模具中，土豆片要横向摆放，模具底部要铺一张油纸，方便脱模
然后表面装饰上马苏里拉芝士片和黑胡椒碎
放入预热好的烤箱，选底层，170度60分钟左右
等所有食材都膨胀起来后转175度10分钟，直到没有流动的面糊为止【总计70分钟，温度时间仅供参考】
烘烤好后的蛋糕可以立即出炉，防止表面上色过深
用脱模刀沿着模具划一圈帮助脱模，即可切块食用
自制猫粮/狗粮/宠物辅食
#想到家里有只猫，嘴角不禁往上飘。
各类宠物罐头鱼龙混杂，给毛孩子加点辅食，自制肉丸非常的方便，一次性多做一点，冰箱冷冻保存。每次喂食，拿出来上锅蒸10分钟就行了
用料：
5块鸡胸肉
3个鸡蛋黄
250克牛心
250克牛肉
若干块三文鱼
半根胡萝卜（狗粮用）
四分之一朵西兰花（狗粮用）
做法：
把所有食材切大块，备用
把所有食材依次搅碎，然后加入鸡蛋黄。搅拌均匀
搓成丸子，上锅蒸20分钟。晾凉后冰箱冷冻保存。
每次喂食，拿出来上锅蒸10分钟即可。是不是超级简单
粽子(包含蛋黄肉粽和豆沙枣粽)
用料：
粽叶
克糯米
个蜜枣
豆沙
咸蛋黄
五花肉
老抽
味极鲜
盐
糖
料酒
葱
姜
做法：
带皮五花肉切小块，加葱姜丝料酒老抽味极鲜盐糖腌一晚上
做肉粽的糯米用味极鲜老抽盐糖调水泡起来放冰箱备用
做枣粽的糯米用清水(喜欢特别甜的可以加糖)泡起来放冰箱备用
把浸泡一夜的米控去水，咸蛋黄切成合宜的大小，豆沙是我之前炒好的，也可以用成品，枣我一直喜欢用阿胶枣特别好吃
我习惯包四角粽子，忘了拍包的步骤图，蓝色线是肉粽，肉粽水开后小火煮三小时
红色线是枣粽，枣粽水开后煮两小时
肉粽里面五花肉和蛋黄的油香浸透周边的糯米
枣粽的豆沙绵软蜜枣软糯糯米清香
蔓越莓核桃饼干
做了无数次蔓越莓核桃饼干，这个配方最合口味。
用料：
250g低粉
1只鸡蛋
100g黄油
85g细沙糖
35g核桃仁
35g蔓越莓
做法：
准备好各种材料
黄油隔水溶化
加入细沙糖拌均
鸡蛋打匀
加入油糖中混合
筛入低粉
加入切碎的核桃仁及蔓越莓
混合成湿润的面团
放入饼模里
放入冰箱冷冻2小时
冷冻后取出切成
5CM厚的饼片
烤架上垫好油纸，平铺切好的饼片，烤箱预热170度。烤25分钟。
完美出炉
奶香南瓜羹
用料：
克南瓜
克牛奶
做法：
南瓜去皮切块，蒸锅15分钟左右蒸熟；料理机打成糊，调入牛奶即可
宝宝茄汁意面
这个是宝宝和老公都超级爱吃的，每次都做一大锅，每次想尝试分装冷冻，好在尴尬的时候做一人食，结果每次都没冻成！（被吃光了）
用料：
——————【煮酱汁部分】
两个拳头大雪花肉
10个蘑菇
1/4个大洋葱
3个西红柿（中等大小）
2瓣蒜
2片姜
400克百味来罗勒风味意面酱
适量现磨黑胡椒粉
4勺糖
4勺盐
——————【意面组合部分】
小号饭碗1碗，够2大1小的份量百味来螺旋状意面
9朵西兰花
9片胡萝卜
1勺盐
做法：
肉丁切成肉沫，不用特别碎，大块的口口感比较好哦！加点盐、黑胡椒、盐，腌着！
番茄切成大块，比图片小1/2也可以哦～
蘑菇切片，薄薄的容易入味！
洋葱切小块！
蒜切沫！
第一次翻炒这3个～
热油，稍微多一点，先爆姜～
中大火，油热后，下洋葱，偶尔翻炒一下就好～
炒到有点变透明了，就可以出锅了～
没洗锅，直接往锅里加油，中大火，油热后一次放姜、蒜、肉沫～
中大火，不停翻炒到肉沫缩小～
加入蘑菇
和刚才炒好的洋葱，继续翻炒一会儿，出锅～洗锅～
重新热锅、热油～
倒入番茄，中大火，炒出酱汁后加入意面酱～
中火炖一会儿后，加入刚才的肉沫等～
炖一会儿，收汁水～起锅前加入盐、糖、黑胡椒～
肉酱完成！我是用盆装的，量比较大！
—————————————


接下来做意面～


先放一勺盐，然后放入意面、西兰花、胡萝卜～
胡萝卜、西兰花：煮到一戳就断，出锅～
意面：煮到能用锅铲一戳就断，出锅～
挖几勺意面酱，和意面拌一下，让意面充分吸收意面酱的味道！
把意面夹出来摆盘，然后把刚才拌面的肉沫倒在意面上面～
最后点缀西兰花和胡萝卜，超级好看又好吃哦！
老火靓汤—海底椰陈皮百合煲排骨汤（电压力锅版）
继续冬季喝汤系列，今天教大家一个电压力锅版本
用料：
400克小排
20克海底椰
1个蜜枣
3颗红枣
10克百合干
1/2片（大约3g）陈皮
25克响螺肉
4粒干贝
4只小鲍鱼
1/2根山药
5片姜片
做法：
小排洗干净，备用
锅烧热水，焯水2分钟，捞出
海底椰洗干净
将陈皮，百合，干贝，小鲍鱼，蜜枣，红枣洗干净放入锅中
响螺肉切小块，放入锅中
电压力锅中加入1.5升水，开启煲汤模式，大约50分钟左右
用盐调味，一锅美味的冬季滋补汤出锅
蒸馏火龙果酒
现在是火龙果大量下来的季节，我喜欢红绣球她有独特的香味儿（红心火龙果）我准备了四个一斤半的大果，和一个斤的小果，做出来650毫升左右的汁
用料：
5个红绣球
250毫升红星二锅头清香型43度
200克冰糖
2小瓶360克玻璃罐，我用的罐头瓶
不粘锅做的，我不知道用别的锅粘不粘
做法：
切块煮熟加冰糖熬成汁，不要煮太久最多30分钟
瓶子清洗烫过消毒控干水，把还温热的汁过滤进来，像我这种把果肉过滤掉，只要水，如果你怕麻烦可以放一起，口感也很好，一瓶360克的汁，我倒了60毫升左右的白酒
我怕果肉浪费一样把剩下的白酒倒进了剩下的果肉里，封起来，喝的时候对点雪碧，味道很好
蒜蓉开背虾
过年宴请~好吃，好看，好做！
用料：
20只虾
20瓣大蒜
2把粉丝
2勺生抽
5克盐
1.5耗油
5克白糖
做法：
1/粉丝热水泡软~千万不要太软蒸出来就碎了
2/大虾挑虾线，洗干净开背
如图所示摆好。
蒜末三分之二炸成金黄，炸好的蒜➕蒜油➕其余生蒜混合一起，放耗油，酱油，白糖搅拌均匀
汁做好铺在大虾上如图
蒸4分钟左右大虾变红，盛出即可
懒人菜谱：番茄通心粉
简单
用料：
蒜
姜
通心粉
豆瓣
油
做法：
切好蒜，生姜，番茄，油热锅之后，加入豆瓣酱，炒一下，加入姜蒜，然后加番茄。酱料就做好啦。
一升水煮沸腾之后，加入一勺盐，倒入100g空心粉，煮10分钟。
捞起通心粉，然后和酱料搅拌一起，来吃！
玛捷斯版披萨酱
玛捷斯做披萨酱超级快手
连菜板都不用拿出来了
用料：
500克西红柿
80克洋葱
5瓣大蒜
25克橄榄油
5克耗油
10克糖
5克盐
5克黑胡椒粉
5克披萨草
15克红酒（可不加）
40克番茄酱（可不加）
做法：
蒜和洋葱放入小碗打碎
番茄放入大碗3秒打碎
主锅安装一字刀头
放入橄榄油和打碎的洋葱蒜
烹饪师模式3分钟/3速/140°
放入剩余材料，20分钟/3速/140°
蒸锅底座代替锅盖防止喷溅
熬至图中状态即可
蛋黄鸡翅
因为爱吃蛋黄
吃腻了可乐鸡翅炸鸡翅等等
享受美食蛋黄鸡翅
脆脆的超美味
用料：
6个鸡翅
1勺盐
一碗料酒
一碗玉米淀粉
半锅食用油
2个咸蛋黄
一些葱花
做法：
1.6个鸡翅洗净刀划一下 
2.鸡翅放在大碗里面撒一勺盐倒入料酒盖过鸡翅 腌制15分钟
3.滤干姜汁 裹上玉米淀粉
4.下锅烧油 炸至金黄色
5.拿出炸好的鸡翅 放下盘里 
6.把锅里的油倒出一半 
7.放入捣碎的咸蛋黄炒啊炒
8.再次放入鸡翅 炒啊炒 
9.出锅撒上葱花 
开始享受美味吧
脆脆的超级好吃一口气我可以吃三只
百利甜热可可
心情不好或是寒冬，下雨天，失恋或是失落，总需要一杯热可可来抚慰伤口。p.s:做这个同时准备一杯热水或温开水，这样喝完可可再喝一杯下去对肾的负担会小一点。
用料：
一勺百利甜酒原味
一勺可可粉
一滴香草精
一勺白砂糖
一小块(10g以内）白巧克力
250ml牛奶
做法：
牛奶锅或任何小锅，开大火，倒入牛奶。等牛奶开始有呲呲声的时候倒入一勺可可粉，掰一小块白巧克力，迅速搅拌均匀后，放一滴香草精，关火后放一勺百利甜酒慢慢搅拌均匀，倒入杯子，喜欢拉花的可以找个大杯子最后再加点奶拉花。杯子最好陶瓷或骨瓷杯，事先开水烫过，使得杯子本身是烫的。