xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
能量炸弹🍎香橙磅蛋糕
用料：
80克黄油
1个橙子
2克泡打粉
100克低筋面粉
75克糖粉
2只鸡蛋（常温）
25克橙汁
1个苹果
做法：
今天是202
2.29日哦，不能躺床堕落，
贤惠如我
麻利得爬起来大展身手！！
有请主角闪亮登场！
没错，就是它们！
🍎苹果大脸蛋
and
🍊橙子大屁股
（还没洗，先摆个拍）
苹果大脸蛋削皮，切薄薄的小片。
橙子大屁股要把表面橙色的皮刮一点下来，
记住1.一定要给橙子洗洗干净2.只要橙色的，白色的丑拒，主要口味不行！
来点橙汁25g
多了不要紧，喝掉不浪费嘻嘻嘻嘻
黄油切小块，冬天常温较低可能比较难软化
放到微波炉，中高火
默念三遍我是大美女
打开
如果还是有点硬就再放进去
再默念三遍我是大美女

软化后的butter加入糖粉75g盐一丢丢
记住先搅拌一下，否则直接用打蛋器打发，那糖粉飞到你怀疑人生
打发至微微发白
可能难以体会
但就是这个feel
分五次加蛋液
没错就是要充分！融合！
加低筋面粉！
加泡打粉
继续充分！融合！
加刚刚搞了半天的橙子皮！
继续充分！融合！
加刚刚新鲜挤压的橙汁！
继续充分！融合！
倒入了6寸磨具
打扮它！
怎么好看怎么来
烤完反馈:中间可以低一点
烤箱预热180度，
烤40-45分钟～这个期间可以快乐玩手机
懒鬼我并没有做糖浆刷面

过于自信，打开烤箱上色有点深。
所以！朋友们
长点心！
记得走过去瞄一瞄！
或许后期可以加层锡纸～
滤镜加一加！是不是很卡哇伊呢！
味道上，真的很好吃，毕竟黄油加得多！
🍊亮点！
再也不叫你橙子大屁股了！
橙香爱了！
这春日怎能没有青梅酒｜居元素
青梅含有17种氨基酸
其中有8种人体必须的氨基酸
让肌肤呼吸起来
面色红润泛光泽
用料：
2斤青梅
2斤冰糖
4斤白酒
菲尔储酿器工具
做法：
青梅洗净去蒂，完全晾干水分
将青梅和冰糖放入储酿器中
 再将白酒倒入储酿器中，盖上盖子，放置阴凉通风处密封储存1个月即可
红糖发糕
我这是8寸的量，如果想做6寸，食材全部减半就行。如果面粉中不想放红枣，可以用245克水加320克面粉，其它不变。
用料：
320克中筋面粉
100克去核红枣
80克红糖
4克酵母
1个鸡蛋
8颗（去核对半切）整个红枣
270克水
1个八寸模具
做法：
主锅加入100克去核红枣，80克红糖，270克水，设置1分/速度10打磨。
把锅壁和盖子上的枣泥刮入锅底，再放入4克酵母，设置2分钟/37度/速度3激活酵母。
放入320克中筋面粉，1个鸡蛋，设置30秒/速度3-6混合。打开盖子，把锅壁上的面粉刮入锅底，再设置10秒/速度6混合。混合到没有面粉颗粒的效果。
调好的面糊比较浓稠，倒入8寸模具。重点：模具底和周边都要抹层油。如果没有八寸模具，家里的大大碗也可以。或者2个6寸模具。
把面糊放入温暖地方发酵，发酵到2倍大摆上去核一切二的红枣装饰。如上图。
小美蒸锅垫2根筷子，把模具放入，盖上盖子。主锅放入600克水，设置7分钟/veroma/小勺（或者直接加热水）。等水温到达veroma时放上蒸锅，设置45分钟/veroma/小勺烹煮，再闷3-5分钟。（蒸的时候可以盖张保鲜膜，防水汽滴落。灶上是等水开后，蒸35分钟）
香甜的红糖发糕完成，等凉后，脱模。
桂冠沙拉酱食谱，海鲜烘煎芝麻沙拉酱炒饭
这个焙煎黑芝麻沙拉酱更好吃，沙拉酱配上炒饭更美味
不管早餐还是午餐，晚餐都可以，特别给小朋友吃更适合，
营养更全面，吃完后还想吃
用料：
适量桂冠焙煎黑芝麻沙拉酱
适量剩饭
适量各种蔬果
少许食用油，盐，胡椒粉
3个大虾，
1个火腿肠
做法：
好吃好看
所有材料备齐
将所有蔬果洗净切好备用，大虾洗净去杂质，白灼后放凉，用冰块冻一下比效脆甜
将炒锅放入少许油，烧热，放入剩饭炒热加入调料
取出一个盘子，拿出一个圆形模具放入盘子里，勺子舀出炒饭，放入模具里压平后，取出模具在做第二个炒饭饼，吃多少个就做多少，
将桂冠焙煎黑芝麻沙拉酱挤出淋上炒饭饼上
将海鲜蔬果沙拉做好备用，这款可以参考我的菜谱名称，桂冠沙拉酱食谱，海鲜蔬果沙拉
将海鲜蔬果沙拉取出适量放入炒饭饼上，摆出各种造型，就可以，开吃了
鸡蛋豆腐煲
快手简单，鲜香味美，热乎乎的鸡蛋豆腐煲
用料：
3-5个鸡蛋
一块豆腐
2根葱
1勺柱候酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
1/3勺胡椒粉
半勺盐
1/3勺白糖
做法：
准备食材，葱我用的大葱
豆腐切稍厚的片，葱切葱花
鸡蛋小火煎成荷包蛋，煎的稍久会香一些
全部煎好盛出备用
豆腐小火下锅两面煎的焦黄
耗油、柱候酱、黄豆酱、白糖、鸡粉、白胡椒粉，调成酱料备用
准备一个砂锅，锅底垫几片姜，依次放入煎蛋和豆腐
倒入调好的酱料，加水与食材齐平，大火烧开转小火慢炖15分钟
加入葱花，尝下咸淡，酌情添加食盐，翻拌一下即可。
热乎乎，小心烫哦
超嫩的孜然口蘑羊肉卷
家里涮火锅剩下的羊肉卷，做个孜然羊肉，真的是超级香，小白菜谱啊！
用料：
若干羊肉
3勺烧烤料
2勺辣椒面
可不放盐
1勺（正常的小勺子，量可以自定）生抽
1勺料酒
半勺（增香）黄豆酱
半勺糖
半勺耗油
做法：
超市买的口蘑，跟羊肉一起炒，口感特别好，整体加分哦！
羊肉卷扒开，竖着一分两半，焯水备用。
记住，羊肉卷要小焯水奥，我妈教我的，为啥？我也不知道，哈哈哈哈！
蒜片，姜片炒香。
放入羊肉卷
加入生抽，料酒，耗油，烧烤料，辣椒粉，五香粉一起翻炒均匀。量都是适量，可自己定。
炒个3分钟左右，出锅啦！！
特别香！！满屋子香气。
还有鸡蛋卷，一起吃，健康又营养。
雪菊茶冻
昆仑雪菊是一种极品的保健品，昆仑雪菊的功效与作用http://www.huishangbao.com/special/show-80.html多到只有你想不到的地步。这么好的产品不能只泡茶吧，这不是暴殄天物吗。下面就告诉一种有关昆仑雪菊的食物做法。让你不仅能喝到美味的雪菊茶，还能让你吃到美味的雪菊。
用料：
6克干雪菊花茶
20克鱼胶粉
适量冰糖
650ml水
做法：
第一步：把600ml水倒入准备好的锅中，烧开。放入适量冰糖。
第二步：等待冰糖溶化后，在烧开的水中放入准备好的雪菊，泡出颜色。
第三步：向泡好的雪菊茶中倒入适量的鱼胶粉，搅拌至完全溶化。然后放入准备好的盘子里。
第四步：等雪菊水晶冻凉凉之后再把它放入冰箱冷藏至凝结。
辣炒扇贝肉/香辣扇贝
冰箱常备速冻海鲜，这样就不用天天买菜了。
用料：
500克扇贝肉
1个洋葱
1根大葱
1根青蒜叶
1块姜
4个杭椒
4个朝天椒
5瓣蒜头
适量花椒
适量干辣椒
1大勺料酒
2勺生抽
2勺香醋
1勺郫县豆瓣酱
做法：
冷冻扇贝肉500克，化冻后摘去沙囊和黑线，清洗干净。
洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱备好，切成小段或丝。可视吃辣能力放辣椒。
锅中烧开水，放一大勺料酒，倒入扇贝。
约半分钟后捞出扇贝，沥干水分。
锅中热油，倒入干辣椒和花椒。
下郫县豆瓣酱，炒出红油。
其他配料一起倒入，炒出香味。
翻炒至洋葱断生。
倒入扇贝，加2小勺生抽，2小勺香醋，少许盐（郫县豆瓣酱有盐味，放盐要谨慎），翻炒均匀。
出锅。非常下饭。
下饭菜～豉汁蒸排骨
一道很下饭的菜，豉汁蒸排骨，大家反映很是好吃呢！
用料：
400克精排骨
配料
5克盐
2克糖
适量水淀粉
5克蛋清
豉汁
50克阳江豆豉
10克蒜蓉
2克姜蓉
3根小葱末葱白
3克精盐
5克白糖
2克老抽
5克生抽
适量色拉油
做法：
做豉汁蒸排骨，一定要用这种阳江豆豉！
把豉汁里面到材料都切成沫，包括豆豉也切成沫，这样排骨好入味！
锅中倒入姜末，蒜末，葱末，
葱姜蒜末爆出香味倒入豆豉炒出香味，倒入白糖，老抽，生抽！
炒香后倒入碗中放置！
排骨需要提前放入冷水中，泡出血水，不着急可以多换两次水，沥干后，倒入排骨分量的盐，用手抓排骨，大概抓两分钟，把排骨的胶质抓出来！
接着再加入白糖，水淀粉，蛋清和做好的豆豉汁（我放了一半的分量），研制15分钟！
盘子中排开排骨，登上保鲜膜，上汽后蒸20分钟！
蒸好后的排骨会出很多汤汁哦！
装盘后撒上小香葱沫上桌！
彩椒炒鸡丁
简单营养的快手小菜——彩椒炒鸡丁
用料：
红黄绿彩椒
鸡脯肉
盐
生粉
鸡精
少许糖
做法：
鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
带饭系列-鱿鱼丝蒸丝瓜
用料：
适量鱿鱼丝
半根丝瓜
适量蒜蓉
适量酱油
适量芝麻油
做法：
还可以在底部铺点粉丝一起，蒸八分钟即可。
猪肉香味炒茄子
剩余的蔬菜和猪肉炒一下
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g猪肉（肥还是不肥，按口味）
（小）2根，《（大）1根）》茄子
1个杏鲍菇
2个青椒（不辣）
1个大蒜（剥皮）
2勺食油
1勺A 酱油
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 白料酒
2/3勺A 味噌（日本进口）
1/3勺A 砂糖
做法：
把猪肉切为5cm片。茄子，杏鲍菇和青椒洗净。把茄子和杏鲍菇切半，切为5mm片。把青椒切为5cmX1cm片。
准备能够用微波炉的小碗。大蒜放入小碗，用保鲜膜覆盖。用微波炉加热1分钟。小心烫，小碗拿出来，等待3分钟。保鲜膜打开，大蒜打碎，A用料放入碗里拌均。
准备平底锅，小碗。
5勺食油放入锅里，点中火，等待30秒。把猪肉放入锅里，烤至熟，放入碗里。把步骤1茄子，杏鲍菇和青椒放入锅里，1.5勺食油，点中火，炒至熟，灭火。
把步骤3猪肉和步骤2 A用料放入步骤3锅里，点中火，炒2分钟。
做好了。把步骤4菜装碟子就可以吃。
花椒葱油饼
每次去吃兰州拉面都会点上一份葱油饼，香脆可口，我在葱油饼基础上加多了香菜跟花椒粉，太好吃了😋
用料：
130克中筋面粉
100克开水
适量葱
适量香菜
适量花椒粉
适量盐
做法：
准备好中筋面粉，很多人做饼面粉跟水的比例1:1，我觉得这个不用太死板，一直小量加水，加到自己觉得够湿软了就行，用的是开水，这样面团会更加柔软好吃。我这次是130克面粉配100克的开水。（后续揉面也会加一点面粉调和。）
准备好香葱跟香菜，喜欢放点其他配料的也可以加进去。
切碎备用。
加进开水，适量的盐。水慢慢加，一边加一边拿筷子搅拌成絮状。
加到湿度自己满意后就可以开水揉搓，我觉得面团软一点煎出来的饼好吃😋
揉面过程中慢慢加点干面粉进去，因为会粘手，加到你觉得面团湿度差不多了，其实都是凭手感，不要太湿也不要太干。大概揉3-5分钟就可以。
让它自然醒发10-15分钟（没条件的也可以直接去掉醒发这一步，醒发一下是让它柔韧度更好）
电饼档预热五分钟后刷油（没有电饼档就直接用不粘锅烙饼）
面团醒发好后再揉一分钟，然后分成面剂子。面团如果粘手就加干面粉去揉。案板上撒点面粉也可以防止粘底。
拿一个面剂子用降龙十八掌压扁。
用擀面棍擀薄，撒上花椒粉（也可以撒自己喜欢的口味，例如花椒粉孜然粉辣椒粉等等）
撒上葱花香菜～～～～
对折起来。
擀一下擀平一点。
继续对折。
擀一下继续折。
重复的对折擀走空气～～～～
重复几次后得到一个小方块的饼子。
把饼子擀薄，弄成薄饼样子。
厚度根据自己喜好，我喜欢薄一点香脆一点。
擀好后再撒一层花椒粉（也可以不要这一步，根据自己口味哈）
准备入电饼档啦。
现在已经闻到葱花跟香菜香味了。
放入电饼档盖上煎它。
大概2-3分钟后开水带点煎黄就翻面，自己看着火候去翻，喜欢脆一点的就煎久一点。
电饼档容易控制火候，用平时的不粘锅也是可以的。
我喜欢带点脆脆的口感(^^)
焦脆焦脆的口感～～～～
很香！！！！！
也可以加点自己喜欢的辣椒酱或者其他小菜夹着吃哈！
十二道锋味-软玉枫霜（法式焦糖布丁）
三个月前跟着宝儿喵的菜谱试做了一次，很多厨友有兴趣，今天趁着豆浆做多了，心思一动就开始折腾了。上述配方刚好六个布丁模具，四大两小。个人感觉这个不难做，就是加上榨豆浆和冷藏的时间久了些，其他都很简单。
再次谢谢宝儿喵～
Ps.第一次写菜谱，好紧张～好忐忑～写得不好大家包涵下哈～
用料：
4只蛋黄
40g白砂糖
1根香草荚
300ml豆浆
300ml淡奶油
少许有机原蔗糖
做法：
蛋黄与蛋清分离，将蛋黄放入容器中。
将40克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，使白砂糖融化。
将香草荚对半切开，用小刀取出香草籽待用。
将300ml豆浆和300ml淡奶油倒入奶锅中，开小火慢慢煮。
加入香草籽，小火煮3分钟至奶锅旁边冒起泡泡，熄火。取出一点点倒入蛋黄中，一边慢慢搅拌，待温度平衡之后再将剩余的缓缓倒入，搅拌均匀。
将一块布放入烤盘中，这样可以防止布丁滑动。
将混合均匀的材料用滤网过筛后倒入布丁模具中，在烤盘中注入热水至布丁模具1/2高度。
烤箱中层，160度预热后将烤盘放入烤箱中，时间约30分钟。取出放凉后，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏室四小时以上。
将原蔗糖轻轻的撒一层在布丁上，打开火枪，将糖加热至融化，注意不要烤太过，微焦即可。
搞定～薄薄的焦糖已经结成脆片，甜而不腻。
好多鱼缤纷沙拉
用料：
150g龙利鱼
50g三文鱼
一个紫薯
一个鸡蛋
适量香菇
适量苦苣基底
适量玉米粒
20ml自制油醋汁
适量黑胡椒粒
做法：
油醋汁比例：生抽10ml+醋5ml+橄榄油5ml
韩式海鲜豆腐汤
用料：
1块豆腐
1根葱
适量盐
1勺韩国辣酱
1个鸡蛋
2瓣蒜
几片牛肉
1/4个洋葱
做法：
锅里下油，扔葱白部分小炒两下，扔牛肉片煎几秒，扔蒜泥炒两下，扔洋葱碎炒至透明
加一勺辣酱，稍微炒一下，加点点酱油（这次用了日式酱油），关火
用个奶锅或者瓦煲，倒适量水，把刚刚炒好的东西扔进去，开中火煮开。开火的同时扔蛤蜊进去，然后扔豆腐。豆腐可以在锅里用勺子或铲子弄碎，不要太碎了。煮开后，放一点点汤和盐，试下咸淡，然后加葱花和鸡蛋。鸡蛋熟了就可以端出来了。
毛豆炒鸡蛋
用料：
350克毛豆
3个鸡蛋
做法：
毛豆米洗净
锅内加水烧开,把毛豆煮熟,捞出备用
鸡蛋打蛋液，一颗葱切葱花放入蛋液，锅内加油炒蛋
倒入之前煮好的毛豆米,如果锅太干就加点水
盐,鸡精，胡椒
齐活
营养时蔬牛肉藜麦饭
以前减肥总需要节食，不吃主食。饿的难受还极易反弹。最近发现低脂饮食，可以吃饱吃好，然后就健康地瘦下来了。第一次尝试藜麦，很成功哦！简单易操作，健康又美味，饱腹又轻脂！大家做起来吧！

藜麦的功效和作用有哪些呢，藜麦是一个全营养，完全蛋白碱性的食物，它的胚芽占种子的30%，大家知道胚芽的营养价值比较高，蛋白质的含量可以高达16%到22%，相当于牛肉的蛋白质的含量，它的品质能和牛奶奶粉，还有一些优质的肉类相当，含有多种的氨基酸，其中就是咱们人体必需的，全部的九种氨基酸它都有，比例适当而且易于吸收，尤其是它富含这个植物中缺乏的赖氨酸，一般情况下植物当中都缺乏赖氨酸，所以这是咱们这些素食主义者比较缺乏的一种氨基酸，而藜麦它是含有赖氨酸的，是一个优质的完全蛋白；
第二藜麦它富含有矿物质，包括钙、镁、磷、钾、铁等等，它含这个矿物质的含量比较高；
第三藜麦它富含有不饱和脂肪酸，还有什么类黄酮、维生素B类、维生素E类等等，很多的营养物质，对于孕妇、婴幼儿，是他们优质营养源的一个来源，因此藜麦它作为一个营养膳食，它还含有纤维素，它的高达7%左右，胆固醇是0，因此它是一个低脂低热量，低血糖而且富含高蛋白，高营养素的一个营养源，对于三高的人群，对于孕妇婴幼儿等等，都适合的一个食物来源。
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
一小把绿豆芽
5块牛肉块
一拳头藜麦饭
少许酱油
少许盐
做法：
洋葱切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净
煮好的藜麦饭
少油
放入洋葱和做好的牛肉粒翻炒
放胡萝卜丝
豆芽
放入盐，酱油翻炒
放入藜麦饭
出锅
懒人烤地瓜儿童版磨牙棒1岁
懒人版烤地瓜，主要是给儿童吃，不复杂，简单快捷，无所不能的妈妈们跟着做起来。家里有烤箱，这是孩子的小零食，也可以做主食。配三餐里吃，简单粗暴，无添加。
用料：
1-2个地瓜
10克色拉油
做法：
地瓜1-2只。图里是2只地瓜，去皮，切块，用锯齿做造型。
放在烤盘里，带上一次性手套，放油适量。目的是不让地瓜在烤制的过程中失去太多的水分，表面上微微的抓上一点色拉油(大豆油也可以)即可。
感觉不够再来一些，好嘞，然后一只手继续抓一抓，均匀的让地瓜条都沾一点油。千万不能油太多，否则滋啦滋啦的响，烤出来就油油的口感喽。
如果是带油纸的烤盘，就更好处理了。烤完了直接烤纸一锅端，平移到盘子上，吃好了纸一扔，盘子也不油腻。
抓好油的地瓜条如图片。
这是2块地瓜的量。切片的时候，厚度
3-
4cm左右(图片目测厚度足够)，太薄就熟的快，容易烤焦。
厚一点的话，也很容易熟。我经常都不预热。建议预热一下烤箱5分钟。
正式开始上下火，中层，160-170℃。17-20分钟足够。(单独一个烤盘的情况下)
如果是我这种2层的话。就要10分钟时候观察一下。上层差不多上色熟的快，这个时候，可以开烤箱对调一下2个的烤盘，使2个烤盘上色和成熟度相同。
成品图。如果地瓜条不甜，撒一点糖粉。个人觉得给小孩子当磨牙棒，小零食的情况下，不用任何添加。烤好了，晾一会，就可以吃了。厚一点的，口感软甜。薄一点的，可能就是脆脆的，跟外面买的薯片一样。
大白兔奶糖（经典版）
大白兔奶糖原由上海冠生园出品的奶类糖果。始自1959发售以来，在全国各地深受欢迎，大白兔的形象早已深入人心。大白兔奶糖是白色圆柱形奶糖，有一点软中带硬，但又不是那种硬脆型的糖果，吃在嘴里咬出奶汁很有嚼劲。大白兔奶糖在我们这一代人心里已留下了无法磨掉的烙印。
独家发布，谨供学习参考。
用料：
35克主枓A:鸡蛋清
10克细砂糖
25克主枓B:水
200克麦芽糖
100克细砂糖
80克奶粉（全脂）
45克黄油
做法：
所有材料全部备齐
把水倒入不粘锅，加入细砂糖和盐熬煮溶化。
再加入水怡糖浆，用刮刀拌匀，防止返砂。
现在打发蛋白霜，细砂糖分2次加入蛋白霜里打发，打发至干性发泡，用打蛋嚣拉起有小三角。
糖浆熬至140度，熬的糖浆倒入蛋白霜里，一边倒入一边高速的打发蛋白霜，一边高速打发，不要倒倒在打蛋器头上和锅沿上，容易结块凝固。然后加入黄油、继续快速搅打混合。
加入奶粉用刮刀搅拌混合，把糖糊倒在不沾布上，会变得越来越硬的，乘余热擀成1厘米左右厚的糖片，再切割成约1厘米宽的长条。
将切割的长条搓成1厘米直径圆条，再把圆条切割成约3厘米长的糖块。
将切好的糖块用糖纸包好。
一颗颗漂亮的大白兔奶糖就制作完成了，
三菇炒里脊
用料：
220克鸡里脊
50克香菇
50克凤尾菇
50克珍珠菇
5瓣蒜头
3片姜
1汤勺耗油
1汤勺生抽
1茶匙糖
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
50克豆腐皮
做法：
豆皮用水泡软后剪成小块
将三种蘑菇切成小块，个人建议是香菇一个可以切成4块，凤尾菇一块可以切成两块，珍珠菇一分为二
鸡里脊切成小块，用酱油，蚝油调好酱汁
姜和蒜切好
锅内倒入适量食用油和白糖炒出糖色
把姜和3瓣蒜倒进去爆香
接着放入切好的里脊肉翻炒使每块里脊肉都能均匀沾染上糖色
倒入调好的酱汁不断翻炒使里脊肉粘色均匀
放入1/3饭碗清水大火烧开，小火焖煮三分钟左右，先装盘备用
在锅内倒入适量的食用油爆香2瓣蒜米
倒入豆腐皮和三种菌类，放入盐和鸡精调味。使用小火不断翻炒两分钟左右
跟着把炒好的里脊肉倒进去一起翻炒均匀
装盘上桌
核桃壳煮毛豆
这次从网上买了点核桃回来，刚好家里面还有点毛豆，就煮了一个卤煮毛豆，核桃壳用来做卤料很香
用料：
500克毛豆
5片姜
3个核桃壳
适量盐
2勺生抽
1勺酱油
6个干辣椒
适量鸡精
半勺料酒
做法：
毛豆剪好，盆里面放1勺盐，用水洗干净，备用
锅里面放油，烧至7成热，放入毛豆，姜，料酒炒香，水没过毛豆，烧开
水开后，放入大料（核桃壳，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒），两勺生抽，一勺酱油，大火煮5分钟，转中小火煮30分钟，水煮差不多干
最后盛出
PK烧烤摊的「灵魂蒜蓉酱」
烧烤里最爱烤生蚝，烤生蚝又最爱铺在上面的蒜蓉，蒜蓉酱的好坏直接影响了对烧烤摊的评价。可是，蒜蓉酱真的hin简单啊，原料简单，不需要技巧，做好一罐灵魂蒜蓉酱，家庭烧烤还会远吗？
➕明虾🦐，➕金针菇🍄，➕花甲粉🐚……花样组合还快手，硬菜、小吃，慰劳自己、宴请亲友的佳选～
——以下份量差不多是做8份菜的量，放在冰箱冷藏一个星期没问题，如果食用量不大，可以减半制作。
用料：
6个大蒜头
1个（女生拳头大小）洋葱
10根小葱
30个（中辣）小米椒
4勺蒸鱼豉油
2勺生抽
1勺白糖
10滴老抽
适量盐
1碗食用油
做法：
大蒜6个，洋葱1个，小葱10根，小米椒30个
全部切末，记得葱白和葱叶分开放。
拿个小碗，先调好调味料：蒸鱼豉油4勺、生抽2勺、老抽10滴
再加白糖1勺，搅搅搅……待白糖融化，备用。
平底锅烧热，倒油，油大约是平时炒菜的5倍。                                                                 （因为平底锅受热均匀，所以推荐用平底锅，如果不确定油多少，先倒一些，中途不够再加）
油烧到5成熟，转中火，下小米辣，煸炒出红油，约1分钟。
下洋葱，煸炒到洋葱水分蒸发、体积变小，约2分钟。
油要保持半浸没食材的状态，如果油不够，中途加点。
下蒜末，煸炒2分钟左右。
倒入调味汁，煸炒均匀，约2分钟，关火。
关火后，下葱白翻炒均匀，锅稍微凉了，再下葱叶，翻炒均匀。                                         （葱易熟，热锅炒会炒糊，而且影响香味）
再根据个人口味加盐调味，加一般炒菜量的5倍左右（约15克），。                                   味道要咸一些，一方面是方便配菜不需要再加盐，一方面是有利于保存不变质。
趁热装起，完成✅        容器先用开水烫一下消毒，晾干水或者用厨房纸擦干。
配上金针菇，烤箱180度，预热后，烤10分钟，或者上锅蒸十五分钟「蒜蓉金针菇」完成！
红烧豆腐
豆腐的味道
用料：
一块豆腐
若干木耳
一根葱
一个西红柿
一勺豆瓣酱
调出一碗汁糖，醋，酱油
做法：
豆腐切片，加盐，淀粉，面粉。葱切丝
多加油，一片一片放入煎制
金黄后翻面～
盛出豆腐，留底油，加入豆瓣酱，西红柿炒香。倒入煎好的豆腐，木耳。
调入糖醋汁收汁～完成
炒海苔
必备零食海苔，低脂，吃货的一大境界，自己动手炒，原味、椒盐、孜然、蒜香......做自己喜欢的口味。
用料：
1包阿一波紫菜
做法：
把紫菜打开撕碎成一条条，热锅刷一层很薄很薄的油至5成热，把紫菜倒入锅中慢慢翻炒至青色。
炒至青色装盘，凉了撒上喜欢的椒盐、孜然等，原味也不错哈。
干锅包菜
简易做法
用料：
半个（400克左右）包菜
3个干辣椒（切段）
20粒花椒
5瓣蒜末
8～10克糖
10毫升酱油
10毫升醋
4克盐
做法：
食材准备：1、包菜撕成片，洗净控水（建议提前控水控干净）2、蒜瓣切碎。
炒：1、凉油微火放 花椒、干辣椒段 熬出香味，捞出弃之。2、放入蒜末出香，放入包菜中到大火，炒熟。3、放入糖翻炒均匀后，放入 酱油15毫升、醋10毫升、一勺盐。炒匀出锅
秋冬暖心早餐——来一杯牛奶鸡蛋醪糟吧～
有了酸奶机之后，自制酒酿变得非常方便。大米、小米、糙米混合浸泡过夜，第二天蒸熟做上酒酿，36小时就变得甜甜的啦。最近气温下降，微凉的清晨给自己做一杯温暖甜口的牛奶鸡蛋醪糟，是一天中第一个小确幸。
用料：
200 ml牛奶
1个鸡蛋
40克（按自己喜好随意）自制酒酿
10克葡萄干
10克核桃，腰果，开心果，扁桃仁等坚果
一小勺黑芝麻
做法：
一个鸡蛋打散。牛奶倒入奶锅里小火边加热边搅拌至边缘冒泡微沸的状态（不要停，一沸腾起来牛奶就废了）。
继续边小火加热边搅拌边慢慢淋入鸡蛋液，不一会儿鸡蛋就会和牛奶融合在一起变成稍微有点粘稠的蛋奶糊糊。
关火，把酒酿倒进去，搅拌均匀让酒酿分散。装到杯中或碗里，加葡萄干，坚果碎和黑芝麻～
烤肉串
用料：
羊肉
cook100孜然烤肉料
做法：
五花肉切块，用cook100孜然烤肉料腌制4个小时。
之后穿串，摆放整齐。
上下火，190度，25分钟，即可出锅。
[减肥食谱] 凉拌菠菜
菠菜，虽然吃完不能像大力水手一口气跑完100KM马拉松，但它的好，你问一下度娘，她会balabala说一堆：
“菠菜烹熟后软滑易消化，老少皆宜。可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞，还可用以治疗贫血......”

夏天到了，少吃高热量哦，来点清单可口的绿色蔬菜很有必要。
用料：
一把菠菜
四瓣大蒜头
3根小红辣椒
三勺生抽
两勺老醋
3-4滴芝麻油
少许。口淡的人可以不加。盐
少许。糖
做法：
用淘米水浸泡菠菜，将泥土洗净。
锅中大火将水煮开，加几滴油和少许盐，防止菠菜变色。
将洗干净的菠菜入锅，用筷子来回翻转，让菠菜均匀受热。
菠菜叶一软便捞出。
将生抽，醋，麻油，花椒，少许糖和盐倒入小蝶中，搅拌均匀。
将调料拌入煮好的菠菜，摆盘即可。
西红柿海鲜菇面
用料：
2个西红柿
1份面条
1份海鲜菇
适量盐
适量油
适量糖
适量蒜
做法：
西红柿顶上划十字，开水烫一下去皮，然后切小块
海鲜菇切段，热水焯一下，不然会好腥
先炒一下切好的小块西红柿和蒜末，加盐炒出汁后，加海鲜菇下去翻炒一下
加水煮沸之后放面，我最近想吃鹅肠面，所以放了鹅肠面
煮好出锅放点葱花呀或者香菜叶什么的，更好看
焦糖淡奶油布丁
晚上突然发现本月购置得淡奶油较多，寻思给女儿做个简单得甜品。
用料：
2.5汤匙糖
2汤匙水
200ml淡奶油
2个（本小姐用了三个）鸡蛋
做法：
糖，水放入小锅熬焦糖，同时加热淡奶油备用。当糖水慢慢变为黄色或者琥珀色时同时加入淡奶油和全蛋液。
此时有两个方法，一是关火搅拌焦糖淡奶蛋液，隔水蒸。二是懒人用的方法，将焦糖淡奶蛋液继续在炉子上搅拌搅拌至粘稠，自己尝下味道关火，倒入耐高温容器冷却后放入冰箱冷藏3-4小时即可。
比星爸爸家好吃的红豆松饼
这是我三年前受其它平台邀约写的方子，后来在下厨房有po过，最近删掉重新整理了一下步骤。最近一直在整理旧方子，好的方子会被自己一直翻牌做，就像一个有内涵的品质爱人：“读你千遍也不厌倦”。
用料：
250克低粉
6克泡打粉
2克苏打粉
20克细砂糖
110克黄油
140克淡奶油
110适量红豆沙内馅
表面香酥粒
15克低粉
15克杏仁粉
15克糖粉
15克黄油
做法：
低粉，泡打粉，苏打粉，砂糖混合。
加入冷冻切小块的黄油
捏抓搓成酥粒状
加入淡奶油
简单混合成团即可，不要过多的揉。
分成两等分
各放在两张油纸上，轻轻推开或用擀面棍擀成直径大约18的圆饼。
铺上红豆沙
再覆盖上另一片，四边稍作整形。
制作香酥粒，这一步可以提前完成，一次性多做一些放冰箱冷冻保存，做面包，麦芬等撒在表面也是很好吃。杏仁粉，糖粉，低粉，冷冻黄油混合搓抓成酥粒状。
捏抓成图中状态，趁黄油还是冰的状态快速完成，黄油变软后容易捏成块状。
表面刷蛋液，撒红豆，再撒香酥粒，切块，移入烤盘烘烤。170℃，25—30分钟。
比星爸爸的好吃呦～～～
番茄奶酱大虾扁意面
本想着是利用一下现有材料做一道好玩的意面的，没想到居然这么好吃，码一个方子给大家，也不算复杂。
原谅我这次没有过程图咯😔
选择扁意面是因为扁面可以吸收到更多的酱汁，整体也不会过细，保留了面条口感。
这个方子材料可以做两份～
用料：
适量（2人份）扁意面
30只虾仁
10ml白葡萄酒
更推荐后者 100g蕃茄酱/番茄膏
一个蛋黄
100ml鲜奶油
一片、10颗月桂叶、花椒
2个 切片大蒜头
1/6个洋葱
2个新鲜香菇
半个青辣椒
适量黑胡椒、盐
做法：
先来腌渍虾仁，虾仁去完壳最好极冻20-30分钟，这样很脆很有口感。虾仁和月桂叶花椒粒、半勺盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍片刻。

这期间去煮熟宽意面。面不要煮烂，保持八成熟度即可。

煮意面的时候可以把新鲜香菇、洋葱，青辣椒切丝。大蒜头切片。

蛋黄和淡奶油搅拌均匀。
热锅，加入油，放入腌渍好的虾仁，炒到断生就捞出锅。锅不用洗，再倒入大蒜片、洋葱丝、辣椒丝、香菇丝一起炒软，再倒入煮好的扁意面和虾仁一起翻炒，此时加入番茄酱、蛋黄奶酱、少许白葡萄酒煮开，汤汁浓稠的时候加入适量盐和黑胡椒调味即可。

关火，撒一些欧芹碎装饰即可食用。
虾仁那么多真的好爽～
🎂“六寸🍍夹心”戚风奶油蛋糕
🍓“六寸戚风蛋糕”见之前“戚风菜谱”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
一个1）六寸戚风蛋糕坯
500克2）淡奶油
50克3）白砂糖
适量4）Melon
适量5）猕猴桃
一罐6）菠萝罐头
一罐7）黄桃罐头
适量8）巧克力碎
适量9）巧克力珠珠
做法：
🍓1)准备好水果。菠萝切成小块，猕猴桃削皮切片。
🍓2）“六寸戚风蛋糕坯”一个。“淡奶油”加入10%砂糖打发，第一层蛋糕片先抹一层“奶油”，再摆上一层🍍，再在🍍上抹一层“奶油”，然后盖上第二层“蛋糕片”，依次全部抹好。
🍓3)蛋糕周围挤上“小花花”沾上少许“巧克力碎”。上面“一半摆瓜球”，“另一半摆小熊melon”，中间放上“菠萝片、黄桃和猕猴桃片，刷上“果胶”。
🍓4）可以用“融化的巧克力”挤出钥匙、心形、月亮、Peppa、Kitty和bunny”的图案。
🍓5）表面撒上“巧克力碎”和“巧克力珠珠”，插上“生日蛋糕插牌”即可。
🍓
🍓
简单的自制棉花糖
原来棉花糖这么简单，再也不用买外面的了，配热巧克力、烤棉花糖饼干，都可以用自己做的了。

QQ的蓬松，滚糖粉的时候，简直受不了了，像是捏毛绒玩具不舍得放手的感觉。

我用的9*13（23*33厘米）的烤盘，大概能做80个小方块状的棉花糖。
原方来自Kitchen Frau
用料：
240克水
2包（7克一包，一共14克）无味吉利丁粉
420克白砂糖
1.5小勺香草精
1/8小勺盐
适量.当手粉用糖粉
适量.当手粉用淀粉（土豆淀粉或玉米淀粉）
做法：
把吉利丁粉均匀地撒在120克凉水中。用叉子搅匀,静置至少5分钟。5分钟后会变成冻冻状。
同时，在小锅里混合白砂糖和120克水，中高火加热，同时一边搅拌，直到糖溶化。
用刮刀把步骤一碗里的吉利丁冻全部刮干净放到糖水里。
开大火，把糖水混合物煮开。直到冒大泡，连搅拌的时候泡也不会消下去，马上就要扑出来了，关火。
把煮好的糖水混合物室温放凉20-25分钟。
这时，准备烤盘。我用的脱模膏准备烤盘（后来很容易就把粘粘的棉花糖脱下来了）。也可以抹油，撒糖粉准备烤盘。还可以只铺烘焙纸准备。
20-25分钟后，小锅应该是用手碰感觉是温的不烫手。加入香草精和盐。倒入厨师机，用打蛋头，高速打7-8分钟，直到体积膨胀到3倍大，呈光滑的白色。（手持打蛋器可能需要10分钟以上）
打好后，马上把棉花糖糊倒入烤盘，不要试着把所有的糊能干干净净倒出来，因为糊干的快，速度慢了，就定型了。
用硅胶刮刀尽量把表面抹平，撒一层糖粉防粘，盖上塑料保鲜膜。用手轻轻压实防止变干，尤其注意四周盖严实。
室温静置（不是冷藏）至少6小时以上，最好过夜。
切棉花糖。按1:1比例混合淀粉和糖粉。案板撒一层混合好的粉，撕掉保鲜膜，如果表面粘，就再撒点粉。把棉花糖从烤盘里倒出来。表面撒一层粉。
把刀上撒些粉，切成自己喜欢的形状。切好后，把每一块在粉里滚一圈全部裹上粉。密封保存。
营养健康的茄汁牛肉意粉
这种营养均衡、有饱腹感且快手的一餐为我节约了很多时间，前后一个小时搞定。味道大小都能接受，吃光光的感觉太好啦……😄
用料：
250克牛肉
1/3个洋葱
3个西红柿
2勺淀粉
6克盐
少许胡椒
少许薄荷叶
3克糖
15克黄油
30克克马苏里拉芝士
做法：
选用新鲜的牛肉250克，切小块，加80克的水，1克胡椒粉。绞成肉泥后加少许生粉、油拌匀待用。
选用普罗旺斯红番茄三颗，用刀在顶端切小口，烫掉皮切丁待用。（我偷懒没去皮）😄
采用意大利直身意粉，水开加2克盐和少许油，下锅煮10分钟，捞出淋少许橄榄油备用。
煮面的时候，热锅起油，放切好的洋葱爆香，放入牛肉泥翻炒五分钟，加入番茄，继续翻炒。（可以加2勺番茄沙司）加入4克盐、糖2克和胡椒1克。加入15克黄油、30克的马苏里拉芝士小火煮均匀入味。倒入煮好的意粉，翻拌再煮1-2分钟，加少许橄榄油、加入薄荷叶关火。
老北京宫廷奶酪
特别适合夏天吃的甜品，而且简单易做，做完就不用去宝珠奶酪花钱了！
用料：
100ml牛奶
100ml米酒
适量糖
做法：
准备牛奶，米酒原浆，如果有自己做的酒酿，用酒酿汁即可
牛奶加适量糖烧开，放凉，挑去上面一层奶皮。
倒入同等份量米酒，搅拌均匀。
分装入炖盅，上锅蒸20分钟到半小时，凝固即可。
放冰箱冷藏一夜，第二天即可享用软滑香甜的奶酪了，当然可以也可以添加桂花，干果增添风味，不过原味已经和好吃了。
番茄肉酱意大利面
孩子们都喜欢吃牛排意大利面吧！现在猪瘟外面的肉不放心，还是自己做吧，自己做美味也好吃！
用料：
100克意大利面
50克番茄酱
80克肉末
10克橄榄油
2克盐
1克黑胡椒
5克酱油
5克蚝油
5克洋葱
做法：
锅里加水（早上时间紧可以加开水），大约700克，水100度后，放意大利面，大约煮8分钟，时间根据自己面可以调整
煮熟后放在蒸盘上沥水分
有了小美冰箱一定要有这种洗得干干净净，切块冻好的肉，大约80克，喜肉的可以多放点，煮面的时候回温3分钟，面起后洗了锅加肉.10秒速度8绞碎，加入橄榄油8分钟，120度，反转小勺炒肉，从量杯口加入所有佐料，最后2分钟加入番茄酱
加入番茄酱温度变为V.时间到后开锅还吱吱地响，好香
面条放盘里，肉酱好后趁热加到面盘里
加鸡蛋，牛奶，丰盛的早餐就完成了。
兔斯基表情包芋泥包子造型馒头
兔斯基是一套很经典的表情包，超级喜欢～～今天来一套兔斯基表情包包子😘
用料：
150g中筋面粉
83g牛奶
15g白砂糖
3g玉米油
1.5g酵母
少量竹炭粉
做法：
除了竹炭粉将所有材料混合揉成光滑的面团（配方给的份量大概可以做四个兔斯基，还有余点，手揉的不适合太大量～）
分割，头30g，四个。两个20g。
拿30g的面团，包入芋泥馅，收口滚圆。做头部
拿20g的面团，揉圆，搓成椭圆条
用刀从中间对半切，这样就得到两个身体了。
将做好的身体放到每个头下。
拿些白色面团，搓成细长条。尽量均匀，长些。然后切长一些的段
放到头下，依次做好兔斯基的耳朵。
一样搓长条，切合适的长度两段，放在身体摆出图案的动作。基本兔斯基就完成了，只差眼睛。
一点儿白色面团揉竹炭粉，成黑色面团。用于做眼睛。
这个表情是带眼泪的。
拿一点点白面团，擀薄片，用切刀切两条，用这个贴兔斯基的脸上当眼泪。
先拿点黑色搓细条，切两小段贴眼睛。然后拿刚才切好的白条，扭曲着贴眼睛下。记得先给脸刷牛奶。
当当当。多样的表情包，手的动作，眼睛，随你喜欢。
我是在桌面做完才转移到蒸笼里发酵的，那么，转移的时候就要拿块刮板，从底下铲进去，让整个在刮板上，再移到蒸笼里。这样让动作和耳朵不变形。
屌屌的造型。每一款造型我都好喜欢，所以我多揉了点面粉，多做了几个。大家喜欢哪款，选择就好。
帅气造型。做好了，发酵到1.5倍大。冷水上锅，水开了蒸10分钟。关火，焖5分钟。出锅晾凉。
传点儿表情包你们参考参考
看得出来我做了哪几个吗？😂估计看不太出了，一发酵它就胖了～～
咖喱土豆素红烧肉焖饭
用料：
1个土豆
适量大米
半包素红烧肉
适量咖喱
做法：
土豆切块。热锅，热油，放入少量盐和咖喱粉，闻到香味后放入土豆块，翻炒约1分钟。
淘米。将米放入高压锅，水适量将刚炒过的咖喱土豆倒入米中，加入适量酱油，搅拌。
放入素红烧肉。等待饭熟，焖一会，约15分钟。即可享用，粒粒香。
牛肉丸子汤
用料：
200克牛肉
1个鸡蛋
2小勺克盐
一根葱
一块姜
一把粉丝
少量青菜
一点点胡椒粉
做法：
葱拍碎姜拍碎，泡开水，也可以切末，我不吃所以泡葱姜水
牛肉加蛋清和淀粉，胡椒粉，盐，使劲搅上劲，再一点点加水，搅至粘稠，我快搅了二十分钟。
粉丝泡软
菠菜洗好
丸子在水要开未开的时候下锅煮，一直小火，撇浮沫。丸子都浮上来就改大火。
加粉丝菠菜大火煮开，加盐。
引爆味蕾的香辣虾，酱汁麻辣浓郁，虾肉入口爽脆
这盘虾子，不仅有香辣过瘾的口感，还能隐约吃出传统的火锅口味。

香辣虾里面可以按照个人喜好加入藕片、红薯、黄瓜等配菜，入味的同时又中和了主菜的热辣。

简单容易上手又酱香浓郁的香辣虾是绝对的下饭神器，大火快炒的虾肉包裹了浓郁鲜美的汤汁紧而不柴。

这道菜绝对撑得起场面，镇得住吃货，香辣鲜美，爽爆味蕾。
用料：
25只基围虾
2个红尖椒
100克韩国泡菜
2根小葱
1大勺生抽
1大勺料酒
1/2勺辣油
1/2勺香油
20ml食用油
50ml清水
做法：
1.基围虾洗净去虾头、虾尾。
2.泡菜取出待用。
3.红尖椒洗净切成丁，小葱洗净切段，姜葱各切成片。
4.将佐料（生抽、料酒、香油、辣油、食用油）按要求准备好。
5.将炒锅洗净擦干备好。
将冷锅加热20秒，倒入食用油（20ml），继续加热20秒至油热。
放入蒜片、姜片、红尖椒丁煸出香味，倒入基围虾翻炒至虾色变红。
加入料酒、泡菜、生抽，继续翻炒炒至上色。
倒入清水（50ml）,加盖焖煮至汤汁浓稠。
加入葱段、香油、辣油拌匀，将菜肴盛出锅装盘。
腌辣椒
用料：
2500g辣椒
1250g酱油
125g糖
适量白酒
350g左右盐
125g姜
适量蒜
125g油
适量花椒
50g味精
做法：
辣椒热水烫两分钟，捞出晾干水分

花椒，酱油，姜，糖，熬开，晾凉备用

花生油烧开，晾凉备用

辣椒裹上盐，码在容器里，倒入调料水，熟油即可，中间翻拌几次，放到冰箱或阴凉处储存。两三天即可食用
白菜羊肉汤
用料：
200克羊肉卷儿
7片白菜
适量大葱
2汤匙美极鲜酱油
1汤匙香油
适量盐
做法：
取200克羊肉卷儿，7～8片白菜叶，大葱适量，白菜叶和大葱切丝备用。
切好的葱丝放入羊肉卷儿中，加入2汤匙美极鲜酱油和1汤匙香油，腌制至羊肉卷儿自然解冻，均匀搅拌后待用。
起锅白水烧开，放入白菜丝，开锅后转中火煮3分钟，加入适量的盐调味儿。
白菜煮熟开锅时，将腌制好的羊肉卷儿陆续下入锅中，再次煮沸即可出锅。
鲜香的一碗白菜羊肉汤摆在你面前，加点儿醋更美味！开吃喽～
宝宝辅食🍽牛肉面条菜小饺子
今天给娃做点小饺子吃吧😁
用料：
牛肉
面条菜
1大勺面粉
做法：
一大勺面粉和成面团
牛肉馅加点清水、一丁点海盐、几滴香油拌匀，面条菜焯水剁碎和肉馅拌匀
面团切成小块
擀成饺子皮
包成小饺子
下锅煮熟，盛出开吃😘
辅食枣泥手擀面10+
红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。
红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
用枣制作手擀面给宝宝吃，香甜可口，容易消化，营养丰富。
食用红枣能够有效提高机体免疫力，不过枣皮不容易消化，给宝宝食用记得剥皮呦！
用料：
50克面粉
3颗红枣
10克水
做法：
红枣煮软剥皮
面粉，红枣，水揉成光滑的面团
（我用了煮红枣的水，所以颜色是黄的）
根据面粉吸水程度不同，可以适当增减水量
揉好的面团盖保鲜膜饧半个小时
饧好的面撒干面粉，擀成薄面片
叠起来
切成宽面
用菜刀切也可以
抻开撒点干面粉，防粘
水开后放入苗条
煮熟后过温开水，防粘
非常香甜的手擀面就做好了
开口汤
不摆盘 就素要味道
用料：
1个鸡蛋
6朵香菇
适量香菜
小香肠一个/大香肠半个哈尔滨红肠
少许盐
少许香油
少许葛根粉或淀粉
做法：
鸡蛋打散备用，香菇用温水加糖泡发后切丁，香肠切丁，香菜切条。（香菇加糖泡发味道更鲜），葛根粉用水稀释后备用。
水烧开后加入切丁的香肠香菇香菜，两分钟后加入鸡蛋液，迅速用筷子搅拌，至蛋液充分形成蛋丝。
待开锅后加入稀释的葛根粉，再次开锅后根据个人口味加适量水调试汤的浓度，调小火咕嘟咕嘟一分钟后加适量盐出锅。
滴香油少许，开口汤✅
[膳魔师魔法焖烧罐]自制酸奶+酸奶冰淇淋
炎炎夏日不能没有酸奶和冰淇淋啊！！
     今天我们就来用膳魔师的焖烧罐做自制酸奶，做好的酸奶还可以再利用膳魔师的魔法，摇身一变成为冰爽的酸奶冰淇淋哦！
     没错啦，就是用焖烧罐做夏日冰品！！
     因为这款焖烧罐的保温(做酸奶)和保冷(做冰淇淋)功能都很强大啊！
     你不要以为焖烧罐只能熬粥煮鸡蛋啊，做冰品是不是很酷～而且非常方便啊，出门在外不管是上班或是旅行都可以随时随地拿出来享用呢，省时省事省力秒变高大上～下面就让我们一起看看吧～
用料：
一台膳魔师焖烧罐
#自制酸奶原料#
400ml全脂牛奶
5g酸奶菌粉
40g(或原味酸奶)
适量细砂糖
#酸奶冰淇淋原料#
60ml做好的酸奶
冰块
盐
一个保鲜袋
半个红心火龙果
一个蛋黄
细砂糖
30ml淡奶油
做法：
牛奶倒入奶锅小火加热，至稍微有点烫，不要煮沸了，有些温热就好。
打开膳魔师焖烧罐，将刚烧开的沸水倒入焖烧罐里，转动罐子用沸水烫一遍罐内壁(能更好的杀菌和加温)，再将沸水倒出。
将加热好的牛奶倒入焖烧罐，放进菌粉并拌匀，密封盖子，就不用管它了～
8--10小时后再来打开～～
酸奶做好了～一打开盖子就闻到浓郁的酸奶香～吃的时候可以根据自己口味放糖，蜂蜜，各种水果啊之类的！
下面来用这个酸奶做个冰淇淋(今天我要做的是红火龙果肉的)：
先把需要的食材都准备好。因为罐子比较小，我们只用60ml酸奶就可以，剩下的酸奶就喝掉吧～
先要预冷焖烧罐，放入冰块和盐，比例为3:1。(加盐可以帮助更好的降温)。盖上保鲜袋备用。
红心火龙果切块，和酸奶，细砂糖一起倒入搅拌机榨汁。
把上一步的火龙果液，蛋黄，淡奶油拌匀，倒入铺保鲜袋的焖烧罐里，把袋子扎紧，上面再铺一层冰块和盐(比例依然3:1)，密封盖子后，摇一摇，摇啊摇～～
可以放入冰箱冷藏(不可冷冻！)一小时后取出。
好了～趁凉吃啊，夏天化的太快了('▽'〃)
清爽的酸辣鸡脚
用料：
10只鸡爪
两三片焯水用姜
2-3片切丝凉拌姜
适量糖
适量，4-5瓣大蒜
1-3个小米椒
四五片柠檬
1个百香果
1个小洋葱
适量 喜欢就多放香菜
适量麻油
适量花椒油
适量勺酱油
适量勺醋
适量勺蚝油
适量勺辣椒面油
做法：
鸡脚去指甲冷水下锅焯水（水里加两片姜 一点花椒 一点料酒去味），水开后再煮7-8分钟
鸡爪捞起过冷水，过完冷水用凉白开+冰块泡着鸡爪，泡个20分钟皮爽一点 去骨时没那么容易烂
去骨就是用刀在鸡脚背上 主骨和每个爪子都大力划一刀，然后用拇指推推 把肉和骨头稍微松开，筋借助剪刀剪断。
调配灵魂酱汁啦！蒜粒，姜丝，洋葱粒，香菜，小米椒，百香果，柠檬片，酱油，醋，蚝油，花椒油，麻油，辣椒面油，搅和搅和就好啦，可以试下够不够味
冷藏两个小时入味一点，中途可以翻一下，我的放过夜了，并不会有苦味。
炸豆腐肉丸
用料：
300克老豆腐
500克肉末
2个鸡蛋
15克（偏多）料酒
60克淀粉
10克（偏少）盐
2克五香粉
2克白胡椒粉
10g（偏少）姜末
做法：
肉末与姜末，五香粉，白胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入淀粉，搅拌均匀
豆腐压碎，加入肉末，搅拌到感觉到阻力，肉馅上劲
热油下丸子，炸到金黄捞出。几秒就好，小心别炸过了。
炸好的丸子可以直接吃，也可炒菜，煮汤
奶白鲤鱼萝卜丝汤
用料：
葱姜蒜适量鲤鱼一条
青萝卜适量料酒生抽适量
做法：
鲤鱼清洗干净，头尾各切一刀抽出腥筋！
料酒适量，生抽适量，姜片腌鱼半小时左右。腌鱼的时间里，将青萝卜擦丝焯水后过凉水挤干水分备用！
炒锅里放入姜片、花椒、蒜片爆锅后捞出弃用！放入鲤鱼轻晃动锅煎鱼，两面都煎好后倒入开水（喜欢喝汤的就盖过鱼身，汤少点就鱼身一半）盖好锅盖大火5分钟左右，奶白奶白的鱼汤就这么简单的出了！
出现奶白汤后转小火慢炖十分钟开盖加入少量料酒继续小火炖！
炖鱼十五分钟后加入青萝卜丝
加入适量香醋，盐，在炖两分钟出锅即可！
青木瓜煲龙骨
用料：
半颗青木瓜
适量龙骨
盐
姜
做法：
龙骨沸水中汆烫2分钟，洗净血水备用
青木瓜去籽、切块
将1和几片姜放入砂锅中，大火半小时，小火半小时，加入青木瓜后再来半小时，加盐调味就好了
酒香草头 家常菜 时令菜 玛捷斯
东北妞儿以前可是没吃过草头的，自从来了大上海还喜欢上这口儿啦，哈哈😄！就是“捡”草头呀需要一些些耐心，谁让咱爱吃呢？

我是“玛捷斯美食烹饪顾问 Linda琳达”，喜欢可以关注我😊 希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！
用料：
15克猪油
200克草头
20克牛栏山二锅头
5克生抽
5克海盐
做法：
高度白酒更香
草头洗净，去老梗；（一定要去不要偷懒哟）
烹饪 煸炒 3分钟/速度3/160度，将猪油倒入锅中，预热1分钟后加入草头（全程打开小盖子），加入白酒，最后30秒加生抽、海盐；（草头比较蓬，可以用筷子搅拌从小孔处搅拌一下，会很快速受热）⚠️时间不要长，长了不好吃！一定要嫩嫩的
炒好了✌️
喷喷香！
巧克力牛奶条
新手小白每天烤烤烤，觉得方子可以了，就分享给大家，和职业选手没法比的，自己家人吃起来还是很好的😄（已更新）
用料：
150克高筋面粉
70克牛奶
15克全蛋液
20克奶油
20克糖
2克酵母
10克黄油
2克盐
做法：
除了盐和黄油，由湿到干放面包机里揉面30分钟，再加入盐和黄油再揉10分钟
取出放烤箱40℃发酵30分钟
这样戳洞没什么变化就发酵好咯
分了14份，每份20克
滚长长条状
整形，短的一边不动，长的一边缠绕短的一边
整形好放巧克力豆
40℃发酵半小时，保持湿润，用小喷壶喷点水
发酵好刷刚才用剩下的蛋液，160℃烤15分钟，中间上色满意盖锡纸！！！
瑕疵青梅好去处·紫苏酸梅酱鸡翼
青梅季到了，快递途中难免磕碰。挑选完好的泡梅子酒做梅子露，剩下有瑕疵的熬酸梅酱，加一点紫苏，做排骨和鸡翅都是夏天的味道～
用料：
2大勺紫苏酸梅酱
10只鸡中翼
少量生抽
少量料酒
少量盐
少量糖
少量姜蒜
做法：
青梅洗净，晾干，去蒂。和冰糖、紫苏叶、少量盐一起熬成酱。用锅熬的比较难，要不停翻搅。我用的面包机，很方便，盖一层锡纸防飞溅就是了。熬好放冰箱冷藏。
鸡翅拍骨折，划几刀，盐，料酒和生抽腌制至少一小时。
热锅放油，中小火把鸡翅煎到两面金黄，捞起。
热锅放油，大火爆香姜蒜后，放梅子酱和鸡翅。翻炒半分钟后加点水没过鸡翅。把腌制鸡翅的料倒入，根据个人口味再调整。水开后转小火，加盖，焖约15分钟。
大火收汁。加了梅子酱，汤汁会比较粘稠，不需要再勾芡了。
出锅，摆盘。酸酸甜甜，还有紫苏的香味。孩子最爱舀酱汁拌饭，吃完鸡翅还意犹未尽地吮梅子核。
白菜饺子馅（简单又好吃）
从小就喜欢妈妈包的饺子～

自己做妈妈了，也喜欢给娃包饺子🥟
（主要是速冻饺子不好吃｢･ω･）

简单的材料，但是味道绝对棒棒的！

因为每次都做很多饺子，所以材料用很多，大家看情况减哈～
用料：
适量油
少许麻油
2个鸡蛋
2勺，普通调料勺盐
4颗，用娃娃菜的就翻倍大白菜
1000克猪肉
2勺料酒 
适量，我喜欢多放葱
20朵香菇
做法：
提前泡发香菇～
泡开后，去腚，切小粒
(我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)
热锅，放多点油（香菇好吸油）
接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
（我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）

洗干净猪肉，搅烂～
我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄
搅碎的肉，
放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
最后搅拌均匀～
接着葱切碎，放入肉里搅拌～
静静腌制半小时左右

肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
切粒！！记住切粒！
切粒的白菜煮出来口感超级好！

切粒后放盐抓水～
用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
（我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）
把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
搅拌均匀！！
完成～

包饺子记得要～
皮薄～


附上喜欢饺子酱料：
醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！

醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～
溜肉段烧茄子（东北硬菜呀哈哈）
80后东北男孩女孩们都会有过这样的瞬间吧！
小时候父母或亲戚朋友一起去饭店，
最常被问的一个问题就是—— 要吃锅包肉还是溜肉段呀？
所以，长大后最忘不了的就是这两口儿，
现在没有小时候对肉那么痴迷了，
所以也渐渐的爱上了烧茄子，
当自己下厨的时候，就要吃到两样来满足自己！
哈哈！现在大部分的饭店也可以点溜肉段烧茄子，虽然有些饭店没有这个菜在菜谱上，但一提起饭店也都会有做.
所以， 今天分享给妈妈教我做的溜肉段烧茄子！
希望大家可以自己试一下，尝到它的美味！
用料：
150g猪瘦肉
一个绿茄子
半小根胡萝卜
一个尖椒
半棵大葱
4瓣大蒜
4勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
5g鸡精
1勺米醋
1勺料酒
3g白胡椒粉
适量土豆淀粉
适量水
适量豆油
做法：
沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉. （好处，下锅炸时不嘣，吃起来口感更好！）淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率..
猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用.
茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用.
切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用.
调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用.
把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.
炸至金黄色捞出备用.
茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.
（要想炸出茄子脆、硬正，切好的茄子块要用水洗一下，然后裹上干淀粉）
炸至金黄色捞出备用.
待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好！
锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒.
加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅！香味已经扑鼻啦！
放入盘中，开吃！！ 肉段的香与茄子的外酥里嫩简直是绝配！
水晶鸡
用料：
1只鸡
盐
酱油
做法：
盐擦布全身，晾半小时
用盐腌鸡，晾干再擦点酱油
然后斩鸡摆盘
亲子饭（親子丼）速成
汉纸说喜欢吃亲子饭，于是网上研究菜谱加上自己的理解，晚上十点多练手玩做出来一道特别成功的，可惜想吃这饭的的汉纸吃不到，变成了我和麻麻的宵夜>///<
用料：
少许黑椒粉
2颗鸡蛋
1个鸡腿
小半个洋葱
少许料酒
-海鲜酱油
-盐
-淀粉
做法：
把鸡腿肉剔骨切小块，个人不喜欢鸡皮于是整个剥了，生鸡肉剔骨略费劲，小心手……
加适量水淀粉、料酒、黑椒粉、小半勺盐，把鸡肉揉匀，腌渍半小时左右，小半颗洋葱切丝备用
热锅倒少量油，中火，起烟后把鸡腿肉倒进去翻炒到变色，倒进切好的洋葱丝，翻炒几下之后加盐，两茶匙料酒和三茶匙海鲜酱油（盐可以稍微多一点因为要淋饭太淡不好次）
翻炒匀加一点水，大约没住鸡肉的三分之二高度，盖上锅盖闷一会儿，起沫后开盖搅拌几下
两颗鸡蛋蛋黄挑开稍稍搅拌，主要是把蛋白部分打散一点不然下锅是一大块，但是别打太匀
把蛋液均匀淋在锅里，盖住锅盖闷一分钟，用汤勺把鸡蛋均匀分布在锅里，基本凝固之后就口以淋在饭上开吃啦！
爽滑细腻的杏仁酱
外面卖的杏仁酱添加剂太多了，还是自己动手，丰衣足食吧。
用料：
500克杏仁
2克盐
做法：
一斤杏仁，提前一天洗干净，控干水分，入烤箱，150度烘烤十分钟左右，注意各家烤箱脾气不同，不要烤糊了
不要等杏仁凉透了，高温下的杏仁更有利于出油。我用的是凯伍德的搅拌杯。 开始搅拌时，杏仁逐渐被打成粉粒状
慢慢的，会越来越细。如果搅拌机功率低，注意让机器休息一会儿，不要把搅拌机累爆了
大约十分钟左右，就会出油了，随着粉粒状的消失，油也越来越多
不要急，慢慢地打细腻一些。打到喜欢的程度后，倒出来加入少许盐，调匀即可。咸淡根据自家口味调配
如果喜欢吃颗粒感的，可以打的粗旷一些。这是颗粒感十足的杏仁酱
这是细腻光滑的口感
杏仁酱可以蘸吐司，可以凉拌面条，可以......，我是空口吃就十分过瘾了，反正得有人看着我，否则一吃就停不下的节奏啊😄😄
简单易做的吊柿饼
富平厨友给我寄了一堆柿子，第一次吃到了正宗的富平柿子，好吃到哭😭️😭️，细心的厨友孩寄了好多生的柿子，让我留着慢慢吃，赶紧做了吊柿饼，和你们分享一下，如有不明白的，加我微信z71761询问我，不要瞎做哦，回坏滴😂️😂️
用料：
适量生柿子
棉绳
柿子皮
做法：
生柿子削皮，柿子皮不要丢掉，晒干，捂柿子的时候用的着。
削皮后用棉绳挂着晒，一定要天气好的时候做，阴雨天气不行，会发霉的哦，不然前功尽弃
柿子外皮晒干，手摸上去没有粘粘的感觉，就可以捏柿子了，捏出尖尖的形状
再晾晒个10天左右，柿子明显小了很多，捏着有点韧性时可以收了，剪去绳子，修剪一下柿子饼的柄杆，不要让柄杆把柿子扎破了，一层柿子饼一层柿子码在蒸饭桶里，捂20多天，糖霜捂出来就可以吃喽。糖霜捂好装进保鲜袋里丢冰箱冷冻室，冷冻室，冷冻室哦，自己做的容易坏，冷冻室保险，放心不会冻成冰块的，因为柿子饼里糖粉非常高
蒜烤排骨（烤箱版）
不忍心让烤箱可怜兮兮地在角落里蒙灰，国庆节朋友聚餐，一道烤排骨让我想起烤箱的用武之地。
以前烤箱用得少，今天做这道菜也忘记拍照了…
用料：
适量姜丝
适量蒜蓉
一勺蚝油
一勺酱油
半勺白酒
一勺豆豉
适量盐
适量白糖
做法：
准备姜丝和蒜蓉
一大勺蚝油
一大勺酱油
半勺白酒
（因为老抽刚好用完）我还加点 盐
豆豉鲮鱼罐头里取的一勺豆豉
白糖适量
清水适量
搅拌均匀

把排骨放进调皮的酱料搅拌均匀，让每块排骨都能裹上酱料，放置3-4小时让排骨充分吸收入味（我是中午上班前弄的，下午下班回家时间差不多）
烤盘铺上锡纸，把腌制好的排骨铺上，盖好锡纸，烤箱230，上下管，40分钟
因为烤好我觉得有点油腻腻，打开锡纸放进烤箱再烤一小会
戴上手套，出炉了
打开锡纸放进烤箱要注意观察，别烤焦了
芋泥肉松麻薯软欧
用料：
#面团
250克高筋粉
3克耐高糖酵母
50鸡蛋液
115克牛奶
10克奶粉
35克糖
2克盐
20克黄油
#麻薯
80克三象水磨糯米粉
20克玉米淀粉
32克白砂糖
145克牛奶
10克黄油
适量芋泥
适量肉松
做法：
把除了黄油的所有面团材料混合揉成团
揉光滑有粗膜了就把黄油加进去继续揉，揉出薄膜
然后进行基础发酵，发至两倍大
面包进行一发的时候就可以蒸麻薯了，把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖和牛奶混合均匀，上锅蒸，大火烧开转中火蒸15分钟左右，表面凝固了就可以，然后趁热加入黄油揉均匀，这步骤很烫手要小心，可以用刮刀先拌一下
面团发好了均匀分成6等份，揉圆松弛15分钟
把面团擀圆，依次包上麻薯，肉松和芋泥
两边捏起，另一边再捏过来，做成你想要的形状，随自己喜欢的来
然后进行二发，发好了拿出来表面筛上一层面粉然后割包，我用刀片割的
烤箱预热180度预热好了就放进中下层烤20～25分钟，中间注意上色，颜色满意了就注意加盖锡纸，以防糊了
出炉
松软好吃😋，麻薯又拉丝
简单的祛湿茶
薏米赤小豆有利尿消肿的作用，属泻，而芡实能收敛，两者互补，真正的祛湿。
用料：
适量薏米
适量赤小豆
适量芡实
做法：
准备材料，赤小豆是长条的，红豆是圆的。这里用的是赤小豆。
清洗薏米
滤干
中小火翻炒，去掉薏米的寒性
炒香
放凉装罐，需要用随时拿
赤小豆，薏米，芡实，各5g
开水浸泡1小时或凉水浸泡2小时
按药膳键煮
不管煮多久，煮出来的水都是清亮带红的，不会粘稠。当你喝了几天以后能明显看到效果。比如，大便不再粘厕所了，哈哈，别再看了，赶紧动手做起来。
mini南瓜盅
这种迷你的南瓜一次一个量刚刚好~
用料：
一个mini南瓜
适量虾
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量芹菜碎
一小撮盐
一小撮鸡精
做法：
准备好材料，生姜切片，放入切好的鸡肉里加少量盐和胡椒粉拌匀腌制备用。玉米掰下玉米粒，胡萝卜切小丁备用
虾去壳切成两段
锅里倒油开火热锅，倒入鸡肉炒一会，再倒入虾仁，最后倒入玉米粒和胡萝卜丁，不用炒熟，稍微翻炒几下即可
装入南瓜里，盖上盖子，放在盘子里上锅蒸，中火20分钟
好了，出炉~
暖胃猪肚汤
冬日里暖暖的汤，在冬日喝上一碗胡椒猪肚汤即暖胃又暖身
用料：
1个猪肚
10克胡椒
75克咸菜
10克盐
2勺料酒
20克玉米淀粉（洗猪肚）
20克白醋（洗猪肚）
15克油（洗猪肚）
20克盐（洗猪肚）
400克猪骨头
做法：
猪肚先用温水洗净，用玉米淀粉拌匀温水冲净，再用盐清洗温水洗净，再次用白醋清洗温水洗净，最后加食用油清洗用温水洗净（这样清洗是即干净又可以去味）
猪骨头清洗干净，咸菜切丝（咸菜汁可以留下来），胡椒粉搅碎
准备砂锅猪骨头放底（防止猪肚粘锅）放入猪肚 胡椒碎加入适量清水
大火煮沸，小火慢炖1小时
炖好的猪肚捞出沥凉，切块同咸菜一起放入锅中煮沸加入盐即可食用
出锅
鲫鱼汤
养生的我
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
1根葱
克盐
2片姜
做法：
破腹挖点内脏留下鱼泡
家里没有姜片 我用的高度白酒➕盐腌制的还有柠檬片
用猪油两面煎一下
没有破皮哦🙄
中途打了一杯豆浆
加入开水 关小火 熬啊熬 放点枸杞 最后放点豆腐 起锅放点盐葱结 全靠想象 我什么都没有 🐟也是朋友送的 😁
水煮阿根廷红虾
我女儿对虾肉的热爱，超过了我。于是就有了我平生第一次去买阿根廷红虾。好大一只，一次煮两个，似乎不够我女儿吃。
用料：
2只虾
3片生姜
做法：
红虾化冻好洗净，水开后下锅煮十分钟。壳变白捞出
两个虾子居然摆出了心形……
月子里预防产妇便秘、补充营养的水果粥
月子里，每天下午加餐都要来一碗这个红心火龙果牛奶粥，红心火龙果对便秘的功效算是食疗里效果比较明显的啦，这碗水果粥颜色漂亮有食欲，关键是补充营养还有助于新妈妈产后恢复。
今天突然想喝了就重温一下~产妇能喝的东西我们日常当然可以拿来喝，还能美容养颜哦😇😇😇
用料：
半个火龙果
半个木瓜
250毫升纯牛奶
想吃什么随意加其他水果
做法：
火龙果 木瓜切成块，放在锅里小火熬至有小气泡冒出，期间需要不停搅拌。
此时把手放在锅上方十厘米处有炙热感，就把牛奶倒进去。
不停搅拌，直到锅边缘有小气泡冒出，手放在锅上方十公分处有炙热感就出锅。