xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的低卡南瓜糙米什锦饭
糙米不同与大米，它可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌;糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂;糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂，而且还可以有效的促进新陈代谢，还可以把身体多余的养分和毒素排除体外，对于缓解疲劳和疾病有很好的作用，而且常吃糙米还可以让你保持体力，达到美容的作用，控制食欲，让你有饱腹感，所以说是美容减肥两不误的好食材。但是糙米口感略粗，可能很多人会吃不习惯，所以在做的时候可以加点少量的东北米来中和一下口感。
用料：
200克南瓜
60克东北米
200克糙米
1根胡萝卜
半个玉米
100g牛肉
3-4片姜片
做法：
准备所有的食材，糙米需要提前泡一晚上再煮，牛肉南瓜切薄片，胡萝卜切丁，用1勺蚝油、1勺生抽、1勺酱油、1勺料酒调制好酱汁备用。
锅内倒入适量橄榄油（如果不减肥可以用花生油、玉米油会更好吃）放入牛肉、姜片翻炒一会
加入调制好的酱汁快速翻炒几下（小火，避免牛肉炒老）
加入南瓜、胡萝卜丁、玉米先混合均匀翻炒一会儿，再倒入泡好的糙米。
翻炒1分钟
把所有的食材倒入电饭锅内，加入水没过南瓜表面，用精华煮，开始蒸煮糙米饭啦。（电饭锅没有精华煮功能的也没所谓，正常煮好后再多闷10-20分钟）
蒸煮好的糙米饭
用勺子翻拌混合，又糯又香的南瓜什锦饭就完成啦✅

做完记得拍照来分享呦
关东煮
最爱711的关东煮，双十一采购一些材料，昨晚到家，今早忍不住做起来。两个字：好吃👍🏻
用料：
关东煮调料包1份，食材根据自己喜爱准备
做法：
调料包，一盒里好多包，取一包
一包调料，加500-800ml的水，根据自己家人的口味咸淡取决于水的多少。
TM6：先用烧水模式煮开，然后加入喜欢吃的食材，启动煮蛋模式中的全蛋模式，19分钟就可以啦。

TM5:插入蝴蝶棒，加入调料包和水，把食材放在蝴蝶棒两侧，设置20分钟/100度/反转/小勺，进行烹煮。
TM6煮蛋模式，刀头不动，特别好👍🏻
完成啦
装盘享用
抱蛋煎饺（披萨版）
美食不在于食材有多贵，更多在于奇思妙想和对家人的爱……！
这种做法非常快捷，适合上班族，即营养、颜值又高。新鲜饺子和速冻水饺都可以的。
如果这样都嫌麻烦……那只能说你太懒了！
饺子是平时包好冻在冰箱里，随吃随取！
记得要用平底不粘锅哦～
用料：
25个左右饺子（速冻的也行）
3个鸡蛋
适量青豆、玉米、枸杞
适量蕃茄酱
半碗清水
少许油
少许盐
做法：
锅内倒少许油烧热，关中小火，将水饺放入锅内稍煎一下。（里面有几个彩虹饺子）！
加入半碗清水盖上盖子，煎至水干。
鸡蛋加少许盐打散倒入锅内，撒青豆、玉米。
软锅将鸡蛋转匀。
关灯芯火（最小火），盖上锅盖儿至鸡蛋全熟。
放切碎的枸杞（点缀）
找一个大盘子扣入锅内，反转，很轻松就扣出来啦。
再用同等大小的盘子再反转扣一次。
挤适量蕃茄酱～先切一块～
披萨饺子来喽～
衰衣黄瓜
用料：
一大根黄瓜
两勺生抽
两小勺老醋
两小勺辣椒油
两小勺盐
一小勺白糖
一小勺味精
两小勺芝麻油
少许凉白开
少许蒜末
做法：
先把黄瓜去头尾，一定要直直的黄瓜，正面均匀切3分之二正刀，反面45角度切三分之二斜刀。
切好后撒两小勺盐腌制二十分钟左右
等待时间调料汁，把剩下所有材料拌匀后加少量凉白开。
黄瓜腌好后把出的水扔掉，倒入料汁即可。
鲜肉粽子
用料：
500克糯米
30片粽叶
适量五花肉
3勺生抽
适量盐
2个八角
3粒花椒
2勺料酒
适量白糖
做法：
肉切条，加入料酒，生抽，花椒，八角，盐，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3−4小时，我自己是提前一天晚上腌好
糯米洗净，加入生抽，盐，浸泡8−10小时，以后滤干
新鲜粽叶，粽绳，热水煮15分钟，冷水浸泡半小时左右
粽子叶里面放一层糯米，一层肉，一层糯米，包好以后再加一张粽子叶，这样粽子更香
包好用粽子绳绑好，或者用棉线绑也行
下锅煮3小时左右
水没过粽子，水里放八角，生抽，花椒，热水，大火煮3个小时
煮好了直接放入冷水里面，可以直接吃了，我个人喜欢吃冷的，不喜欢吃冷的可以直接吃
我肉肉放少了，你们包的时候可以多放点
茼蒿蒸蛋(11个月＋宝宝)
用料：
2个鹌鹑蛋
2根茼蒿
做法：
茼蒿焯水，切碎，打入一个鹌鹑蛋搅拌均匀，再加入一个鹌鹑蛋
盖盖子上锅蒸
蒸8分钟
出锅
宝宝很爱吃
肉末豇豆
用料：
随意，根据使用人口变动豇豆
300克猪肉
2小米椒
1青椒
剁椒
盐
老抽
鸡精
小半截儿胡萝卜
做法：
肉末最好自己剁，不用太碎，肉末最好用淀粉腌一会儿，肉末加盐和酱油炒至变色，捞出备用，放少许油把剁椒爆香后加豇豆，豇豆炒至7分熟把肉末到在豇豆表层加小米椒和青椒至豇豆完全熟，起锅前加入少许鸡精，豇豆一定要炒熟，如果觉得太干或粘锅可以放少许的水
全麦粉面包 无糖减肥者的最好的主食 小美篇
全麦粉面包 无糖减肥者的最好的主食 
自己热爱健康 在减肥的路上走的稳稳哒 
市场上很多面包真的不确定是否全麦呢？
所以自己研发出来全麦包 物美价廉 用心对待自己 才能有更完美的身材！从吃开始，迈开你的腿，加油💪
用料：
450克全麦粉
10克酵母
橄榄油             10g
盐 少许
20-30克纯麦片 无糖无果仁
做法：
酵母10g 37度水 同时放入小美
2分钟 加温37度 转速3
 先加入橄榄油10g之后加入全麦粉450g
麦片30g 可根据自己的口味
混合搅拌 25秒 转速6
少许盐之后3分钟 揉面
将面团拿出来 揉好等待⌛️ 正常2.5小时即可
揉好的面团拿出来
安静等待⌛️
发面成功 接下来揉面
揉好面 再醒20分钟 入锅即可

开水入锅28分钟即可
麦包就是健康 但是卖相真的很一般 
非常推荐自己做很健康 科学膳食是健康的第一步。感谢大家 敬请指教……
牛奶慕斯
妹妹是个厨房小白！但最近她总是在朋友圈发蛋糕，面包图片！慕斯做的非常好！那我应该不比她差！试试！
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
130克奶油奶酪
40克糖粉
40克黄油
120克自制曲奇
10克吉利丁片
1克盐
做法：
先把材料称好！吉利丁片用凉开水泡软
没用消化饼干！用的是我自己烤的曲奇饼！饼干放保鲜袋用檊面杖檊成粉状！黄油隔热水化开跟饼粉拌均匀。放六寸模底用勺子压平压实，放冰箱备用。
牛奶加10克糖加热溶化，倒入吉利丁片慢慢搅拌至溶化。（最怕这一步骤，慢慢加热，上回做冰淇淋也是！小火加热！稍一不小心就糊）
奶酪加30克糖，1克盐用搅拌机打至顺滑。
加入牛奶吉利丁液搅拌均匀
淡奶油打至表面有纹路。（我也不懂这样算几成发！反正看见出现纹路再打一会我就停了！）
打发奶油倒入牛奶吉利丁液，用刮刀搅拌均匀
倒入蛋糕模，放入冰箱冷藏室4小时以上！用热毛巾敷一下蛋糕模！蛋糕很容易就脱模了！个人不喜欢用电吹风！怕一不小心一边热化了，一边还脱不了模
加了芒果粒！看颜值很高。剩的一边芒果小宝贝先吃了！后来用的黄桃粒加小曲奇饼装饰的。
看上真的不错！做什么点心都习惯少糖，因为家有小朋友，这款慕斯也是少糖版本，喜甜朋友可以适量加糖。
东北茄酱
我老公是地道的东北人，嫁给他后，才知道东北有道家常菜叫茄酱，老公特别爱吃，后来我也学着给他做，慢慢也喜欢上了。暂时没有图片，步骤图片后面补哈。
用料：
茄子1-2个
土豆1个
花椒面适量
葱花适量
辣椒面适量
尖椒半个
生抽适量
做法：
茄子土豆去皮切条，便于用勺子碾压碎。葱花切小块，尖椒切碎备用！
起锅热油，油适量多点，油七八分热的时候放葱花，搅拌下加生抽，加冷水和辣椒面花椒面，接着把茄子条土豆条放锅里加盖炖，水开后调小火，炖三五分后用勺子压碎土豆茄子条（压不碎的再炖会）加适量盐尝下咸淡，炖的比较粘稠就把尖椒碎放里闷三十秒出锅。
戚风小蛋糕
家有挑食闺女，不喜欢吃面包了
老母亲只好改做蛋糕，不吃蛋糕卷、不吃老式蛋糕、不吃枣糕，呃……
那就原味戚风吧，反正我喜欢😂
用料：
5个每个约50g左右蛋
40克牛奶
40克玉米油
20克（加入蛋黄糊）白砂糖
40克（加入蛋清）白砂糖
80克低筋粉
做法：
准备用料
打蛋盆打入5个鸡蛋，等面糊好后将蛋黄用汤匙捞出放入（我懒不喜欢多洗碗）
将20克糖、玉米油、牛奶倒入碗中搅拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌成厚糊状
加入蛋黄，蛋黄也可在步骤3中加入，试过多次发现后放蛋黄，面糊更细腻
搅拌均匀的蛋黄糊
开始打发蛋清至大泡沫的时候放入40g白砂糖的1/3继续打发
较细的泡时再加1/3的白砂糖，继续打发
这个状态时把剩下的1/3白砂糖放入，继续打发
打发到打蛋盆倒扣不动时蛋白打发完成
用刮刀将1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，由底部快速翻拌均匀。预热烤箱150度5分钟
再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀
将面糊倒入不粘模具中，如不是不粘模具务必抹上一层玉米油防粘，喜欢完美的同学可以把面糊倒入裱花袋中挤入模具中，我在几个模子里放了一点自制桃酱（哪里都有的桃酱啊）
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，要是不喜欢蛋糕开裂可自行调节烤箱温度，我没试过因为我喜欢蛋糕开裂的样子
蛋糕都笑得咧开嘴了😄，桃酱也已潜水了，这时怕上色太重可以盖上铝箔纸继续烘烤
完美出炉，稍等一会放到凉架上
紫薯芋圆小食
超级Q的甜品小食（我这个是没有芋头版本的芋圆）
用料：
紫薯
红薯
糯米粉
地瓜粉或太白粉
牛奶
做法：
紫薯洗净，放入压力电饭煲，倒入位于紫薯一半高度的水，密封盖子，转到煮饭，大概10分钟出锅。
取出煮熟的紫薯，此时可以轻易去皮（小心烫手）
在容器中用勺子碾烂紫薯，成泥状。
没买到地瓜，用南瓜代替了（注意的是南瓜出水很多）
也是用勺碾成泥状。
现在就是和面了，紫薯和粉（糯米粉：地瓜粉1:2）的比例大概是2:1。注意紫薯比较干，需要在和面的途中少量多次的加入牛奶，而南瓜本身出水很多，就不用加牛奶了。戴上手套反复多揉捏，这样才更Q弹
把和好的面团搓长条切小挤子，搓圆或者直接下锅
锅子里水要宽，水沸后下圆圆，大概就三四分钟，圆圆浮出水面就熟了。下面是最关键的一步了，过凉水！！！尽量多过几次（我是过了4次）这样圆圆才会更Q弹
这样就好了，加入喜欢的食材，开动吧~
做多的芋圆一粒一粒分开置于冰箱急冻室速冻，后装入保鲜袋保存。
番茄煮鱼。
用料：
2个西红柿
2片稠鱼片
适量盐
3片姜
1根葱
适量糖
2瓣蒜泥
2棵香菜
1个鸡蛋
适量生粉
适量胡椒粉
适量熟芝麻
做法：
2个西红柿切丁
2片鱼洗干净切块。
3片柠檬，1个鸡蛋，生粉，胡椒粉，盐，拌均匀。
码味10分钟左右。
锅里放油，下葱白，姜，蒜炒香。下番茄定炒
炒到番茄变稠
放500克左右的水。煮开后倒入码好味的鱼，煮熟鱼肉就可以出锅啦
出锅后马上放切碎的葱叶和香菜末。撒一点熟芝麻。搞定。那个汤汁泡饭特别好吃。
牛奶蔓越莓燕窝
牛奶与燕窝一直是很多人炖燕窝的经典搭配，这道食谱中还额外添加了蔓越莓果粒，牛奶的香醇搭配燕窝的清香中添加一丝蔓越莓的酸甜，使这道燕窝的口感甜而不腻🎀是养颜又助眠的佳品哦🌟下次我会尝试把蔓越莓做成果酱，相信味道会更加清爽哦😘
用料：
5克燕窝
100毫升牛奶
一小颗石峰糖
适量蔓越莓
做法：
取一盏天然燕窝放入纯净水中泡发4小时左右，取出泡好的燕窝挑一下残存的细小绒毛
将牛奶倒入泡发好的燕窝中至没过燕窝，放入锅中蒸20-25分钟左右
关火后，将一小颗石峰糖及适量蔓越莓放入炖好的燕窝中继续焖5分钟左右，出锅
这道牛奶蔓越莓燕窝羹就做好啦，超好吃哦～
《Tinrry+》蔓越莓乳酪软欧（帅帅小厨）
不知道从什么时候起，吃软欧包变成了一种潮流，市售的软欧包多种多样，小伙伴们也天天盼着Tinrry+教大家做软欧包。 
作为超专业的面包老师，我们帅帅老师也不会放过这一个大家都喜欢的品类，这次交出了自己非常拿手的基础款软欧包——蔓越莓乳酪软欧。

加入朗姆酒的蔓越莓，在时间的作用下，浸渍得饱满湿润，果香丰富，藏在面包体中更显酸甜可口，一不小心就会多吃几块～
面包体松软有弹性，和香滑的乳酪馅搭配在一起，口感和味道都能满足你对软欧包的一切想象！

在外面买的软欧，造型、口味的花样特别多，但很多口感扎实、干硬不说，用料也不如自己家的来得优质。
这款用液种做出来的软欧包像棉花一样松软，撕着大口大口吃特别爽~喜欢在家动手做烘焙的你一定不能错过了~


备注：配方量可以制作2个蔓越莓乳酪软欧
用料：
#酒渍蔓越莓
50克蔓越莓干
10克朗姆酒
#液种
80克高筋面粉
80克食用水
1克干酵母
#奶酪馅
100克奶油奶酪
10克糖粉
10克奶粉
#主面团
100克液种
150克高筋面粉
3克食用盐
30克细砂糖
65克食用水
20克淡奶油
2克干酵母
10克无盐黄油
50克酒渍蔓越莓
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
#酒渍蔓越莓
把朗姆酒加入蔓越莓干中，稍微晃动使它们充分融合；
盖上保鲜膜，常温放置一周，待蔓越莓干浸透湿润，没有多余的水分，即可使用；

Tips：酒渍蔓越莓制作时间比较长，可以一次做多一点，常温放置一周后可以放进冰箱冷藏保存3个月。
#液种
面粉和酵母混合，加入冷藏的水，搅拌均匀；
盖上保鲜膜常温发酵2个小时左右，发酵至有马蜂窝组织，有淡淡的酒香味；
#主面团
称量100克液种放入搅面缸，加入液体（淡奶油和水混合冷藏）；
混合面粉、糖和盐，加入搅拌缸中，再加入酵母；
厨师机低速混合面团至没有干粉的状态；

【Tinrry+定制厨师机】2档（低速），1分钟。
调整至高速，揉出面筋 ；

【Tinrry+定制厨师机】6档（高速），4分30秒。
面团变光滑后检查面团状态，可以撑开比较薄的薄膜，戳破的边缘是相对比较光滑的；
黄油软化至和面团软硬度差不多的状态，放入搅面缸，厨师机开低速；
面团切小块分次加入搅面缸，低速将面团再次揉成团；

【Tinrry+定制厨师机】2档（低速），约3分钟，时间不固定，面团切块的大小影响时间长短，具体时间以看不见黄油，面团再次成团为准。
小面团再次成团后，开高速继续揉面；

Tips：液种经过发酵之后已经产生一定的面筋，因此这个面团相对其他面团，加黄油后的揉面时间比较短，揉面时间太长会把面筋揉断。

【Tinrry+定制厨师机】6档（高速），2分钟，揉至面团光滑即可，最终面团具有一定弹性但不会烂，如果不确定，可以先揉1分30秒，观察状态再增加时间。
面团变光滑细腻后检查面团，可以把面团撑出像口香糖一样的薄膜，戳破边缘是光滑的，面团非常有弹性；
把腌渍好的蔓越莓干加入面团，厨师机开低速搅拌均匀即可取出面团；

【Tinrry+定制厨师机】2档（低速），30秒，蔓越莓黏在面团上即可。
用刮板把面团切成小块，再揉成团，让酒渍蔓越莓和面团充分混合均匀；
在台面上对折，把面团滚圆；
测量面团温度，在26-28度最为合适；
面团放入盆中，盖上保鲜膜，26-28度发酵一个小时；

Tips：一般室温可以满足发酵温度，若室温过低，可以延长发酵时间直到面团发酵至理想状态。
#奶酪馅
提前软化好的奶油奶酪用刮刀稍微压开，加入奶粉和糖粉，用刮刀按压均匀、顺滑；
把奶酪馅装入裱花袋中备用；
#组合、烘烤
发酵好的面团长到原始体积的约2-2.5倍大小，手指粘手粉插入面团，没有塌陷也没有快速回缩即可；
取出面团，分成两等份；
把面团预整形成椭圆形；
放入烤盘，盖上保鲜袋室温松弛15分钟左右；
取出松弛好的面团，表面拍一些手粉，由中间向两边把面团擀长，拍掉多余的气泡；
将面团翻面，挤上奶酪馅，将面团捏紧收口；
接缝处朝下，将两头向不同的方向旋转塑型成S形；
二次发酵面团，35-38度发酵约一个小时，让面团长到2-2.5倍大小，轻碰是非常Q弹的手感；
烤箱上下火180度预热；
撒上高筋面粉做装饰；
送入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟，面包表面呈现金黄色即可出炉；
出炉后把烤盘连同面包一起震一下，稍微晾凉即可食用。
纸杯乳酪蛋糕
用料：
60ML安佳淡奶油
30克安佳无盐黄油
110克铁塔奶油奶酪
30克细砂糖
2个蛋黄
13克低粉
13克玉米淀粉
2个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪取出室温软化
隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
分次加入蛋黄打匀
加入淡奶油打匀
加入融化黄油打匀
筛入低粉和淀粉
打匀
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
取1/3蛋白混合奶酪糊
再全部混合均匀
蛋糕糊装入裱花袋
挤入小纸杯中
预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色
【便当系列】蒸金针菇&滑蛋&杂菜饭
【9月6号便当🍱】
用料：
一小把金针菇
一小把毛豆
一个鸡蛋
半个玉米
30g胡萝卜
2小朵木耳
80g小青菜
100g米
一瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量生抽
适量香葱
做法：
【蒸金针菇】金针菇洗净去尾，放入蒸盘，加入橄榄油，蒜蓉，生抽，蒸熟。出锅撒上香葱。
【滑蛋】一个鸡蛋打散，加入适量盐和一点点水，锅内放油，倒入鸡蛋液，稍微凝固一些用筷子打散，焖一分钟即可出锅。
【杂菜饭】胡萝卜切丁，木耳泡发后切碎，小青菜切段，大米燕麦米淘洗后浸泡一会儿，所有材料一起下锅，加入适量水和生抽，按煮饭键煮熟即可。
板栗红烧肉
用料：
克板栗
克五花肉
勺老抽
克冰糖
根葱
片姜
克盐
勺料酒
勺生抽
做法：
五花肉切小块洗干净，直接入锅干烧至出油，微微金黄。
五花肉盛出，锅里倒入油，七成热倒入一勺冰糖或者白糖，熬至糖略变红，将肉倒入煸炒。
放入生姜片、盐、生抽、鸡精、料酒加一点开水。大火翻炒收汁。放入板栗。
收汁后盛出，最上放葱结，连碗一起放入高压锅隔水压十分钟。完成。
减脂餐（上班族的减脂便当🍱）
画重点：具体的更新都在后面的上传里！有蛮多的！！！

2018年小结：
健康三餐+规律运动，3个月减重10斤，很慢，但是身体素质好的不是一星半点儿，我吃的很好，没有特别忌口，运动强度也是一般，身体很舒服。

2019年:
3月:减重4斤。
4月:减重3斤。
5月:减重3斤。
6月:有多囊，近一年半健康三餐+运动，竟自然受孕了……………………那就……停更´д` ;
用料：
牛奶、雞蛋、雞胸肉、蝦仁、牛肉、三文鱼、龙利鱼、豆腐每日必須攝入蛋白質
粗糧為主，胃不好的別吃太多粗糧，还可以选择全麦意面。女性來說碳水不能少
保證每天都有蔬菜攝入蔬菜（不限量，300-500g/天）
橄榄油，亚麻籽油，坚果等优质脂肪（30g左右/天）
每日飲水2-3L水
無氧+有氧運動運動（包括拉伸时间，总的2小时/天）
早睡早起、爭取足8小時睡眠
做法：
赖平平的减脂菜谱之清炒鸡丝。可以说超好吃的了，需要菜谱的可以关注赖平平的公众号。
鸡胸肉切丝，加入适量盐/蚝油/生粉/一刀尖姜末，腌制20分钟以上，热锅冷油（亚麻籽油），爆炒鸡肉丝后再倒入胡萝卜丝/青红椒/菇类翻炒。
很下饭！建议搭配杂粮饭/粥，再配一份蔬菜，可以无限撸这样的搭配！
鸡胸肉切薄片，加入适量料酒、蜂蜜、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制半小时以上。然后开小火，不粘锅煎。
来，看图片里的文字。
龙利鱼解冻切块。番茄划十字，热水烫10-15s，去皮切丁。热锅冷油，煮成番茄糊糊，然后加入龙利鱼继续煮，有点干的话可以加点水。调味料为盐跟一点料酒，调味料还可以加入现磨黑胡椒/辣椒。同理，可以做茄汁牛肉丸、鸡胸肉丸、虾仁等等。炒饭/烩饭就更简单了……
简易卤鸡蛋
用料：
9个鸡蛋
一些香料（具体见下）
适量生抽
少许老抽
一小勺醋
做法：
准备适量香料。

👉基本香料:花椒一小撮（约三十粒）、八角两三颗、干辣椒几颗。家庭常用的放这三样就能ok，做出来的也绝对好吃。
👉其它香料:家中有什么就放什么，没有就不放了。没必要为了卤个鸡蛋专门去买一堆香料，毕竟这些用的少。
    如小茴香可以放几十颗，香叶来几片，其它的可以各放一颗就够了。👀尤其是桂皮，掰一小小块就行了，放多了味道太冲。


加两大碗水烧开，转小火煮15分钟左右，然后关火盖盖焖着。焖的作用是让香料水入味。
煮香料的同时另起锅煮鸡蛋、剥蛋壳。
熟鸡蛋放入香料水里，倒入①适量生抽（可以尽量多一点）、②少许老抽（少一点，作用就是上色）、③醋一小勺（只是为增香增强口感，吃不出酸味的。介意的可以不放哦），煮10分钟左右入味。

👉如果是随做随吃的话，就小火煮25～30分钟左右让它入味即可。

👉关于生抽老抽的量，这个不易言表，反正把汤水染成深咖啡色就行😂记住一点:先放生抽再放老抽，生抽多老抽少，尝一下有点咸就ok。（我的实际颜色也木有这么深，手机拍摄出来变黑了）。

我的做法是不用放盐，用生抽更香。


煮好后关火，稍稍放凉一会。
放入保鲜盒，汤水没过鸡蛋，加盖放入冰箱冷藏浸泡8-10小时(这样完全可以入味了)。

我一般都是晚上做，第二天早上吃，吃的时候用开水烫5分钟即可。
成品，很入味而且咸度正好。
令人惊喜的南瓜鸡肉焖饭
一直觉得南瓜做到菜里面是十分出彩的食物，今天特意买了南瓜做了一款其实并不懒的懒人焖饭
我做了和老公的二人份、大家可以根据人数增减食材哈
用料：
200克南瓜
5朵香菇
半个洋葱
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
适量大米
淀粉1勺、生抽2勺、黑胡椒适量腌鸡胸肉
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
少许盐
做法：
鸡胸肉切小块、放生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制
洋葱切小块
南瓜、胡萝卜、香菇切小块备用
起锅热油、下胡萝卜丁翻炒片刻
再放入洋葱香菇翻炒断生
接下来放入南瓜块翻炒均匀
把腌制好的鸡胸肉放入锅中，倒入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油翻炒均匀
大米提前洗净泡好，把生大米放入锅中，再倒入少量的水，比平时焖米饭的水稍微少一点，翻炒均匀
上锅蒸20分钟，米饭焖好之后关火再焖十分钟就好啦
出锅撒一点小葱搭配颜色，就可以大口吃饭啦、满足脸😄
蛋白片烧小土豆圆茄子
做法虽然差不多，但是长茄子🍆味道还不一样，也许是调料缘故，也许是心境不同。总之提供新做法也是为了蛋白片的食法多元化。
用料：
1个圆茄子
6个小土豆
适量蛋白片
少许花椒粉
适量豆油
约2勺酱油
约1-2克海盐
400克饮用水
1/3勺如图淀粉
做法：
圆形茄子很常见了
小土豆自己种的约6个左右直径也就3cm左右，由于自己种植的所以就没去皮，切块备好。
倒油→放入蛋白片→开启小火→慢慢炒焙至起泡或者消泡略焦为最佳。这时候蛋白片的口感会比较硬。（为了后期加水炖煮不散）
加入切好的小土豆块继续翻炒至土豆金黄
翻炒时可以适当加入少许现研磨的花椒提味。
小土豆炒至金黄后（约六分熟）加入圆茄子块
翻炒时加入少许海盐调味（加盐后茄子也会快速脱水）
茄子快熟后加入酱油调味和色泽继续翻炒。（以上都是小火）
酱油炒干锅后加入200克水炖煮一下。（一次加水）盖锅盖，改大火🔥
干锅开盖后加入第二次水约200克，同时加入1/3的淀粉拌均继续炖煮。改中火🔥
收汁出锅或者留汁出锅按自己意愿啦。
成品装在大碗里。看着是否诱人呢？吃着更香的。这倒其次主要是也很健康。因为蛋白片的味道完全比肉香，质感也很像，同时还很好消化。
乡巴佬卤鸡蛋
每当放假了有空了就想做点美食，下厨房是我的爱好，今天做五香味的卤蛋。
用料：
500g鸡蛋
5g八角
5g桂皮
10g葱头（晒干）
5ml料酒
5g白糖
30ml酱油
做法：
凉水放入鸡蛋大火煮三分钟中火五分钟。
拔壳
锅烧热放油，把葱头拍扁放进锅里爆香放进八角桂皮，放半碗水放料酒和酱油，还有白糖最后放入鸡蛋。
煮三分钟后放进电饭锅慢慢炖比较入味，也可以用刀把鸡蛋划几下，煮到收汁就ok了。
香喷喷的鸡蛋出锅了。
糖醋白菜排骨
酸甜可口，肉质软嫩不油腻。
用料：
排骨
白菜
黄酒(料酒)
番茄酱
姜
陈醋
白醋
糖
淀粉
盐
做法：
排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用
白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
姜去皮洗净切片。
炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
花生核桃黑米浆
用料：
10克花生
20克核桃
20克黑米
10克大米
450克水
做法：
黑米大类洗净
将所有材料放进养生壶内，开启养生汤模式
煮好后，加适量糖，用破壁机打碎成糊
【早餐系列】桃胶雪燕雪莲子炖奶，养颜美容
对于给燕窝挑毛来说，
桃胶和雪燕真的好处理很多，
价格也更接地气，
而营养价值来说缺没太大差别，
是集美们早餐不二之选，
TIPS:
桃胶一周2-3次，
每次不宜超过8g哦(未泡发前),
雪莲子(皂角米)每次不宜超过15g，
5-15g，可按自己喜好添加，
雪燕、银耳、枸杞、红枣，
可每日食用，
适量即可，
控糖的小伙伴，
每天红枣(中等大小)不超过3颗，
没怎么拍细节图，
大家看文字描述即可哦^O^
用料：
15克桃胶
10可雪燕
克雪莲子(皂角米)
20粒枸杞
5颗红枣
15克冰糖(可不加，我没加)
做法：
桃胶、雪燕、雪莲子分开泡发
桃胶、雪莲子泡发8小时以上，
雪燕泡发12小时以上，
泡发后洗净，
可以用10目以下的晒网边冲水边洗，
一点点洗去杂质，
桃胶，雪莲子，枸杞，红枣，
放入锅内一起大火煮开转小火，
煮20分钟左右，
期间每隔几分钟搅拌下，
防止粘锅，
有炖盅的话也可以用炖盅炖，
炖盅炖35分钟左右，

然后加入雪燕，
再煮10-15分钟，
或者炖15-20分钟，

直接食用的话，
倒入150ml鲜牛奶，
炖2-3分钟即可，

如果是隔天早上食用，
炖好后装在密封碗里，
冷却后盖上盖子放冰箱，
要吃的时候舀一晚，
加入鲜奶回热2-3分钟，
或微波炉叮1分45秒即可食用，
简单方便美味养颜，
一举数得♥
tips：
雪燕很容易粘锅，
时不时可以搅拌下
装冰箱，可以吃2-3天，可方便了，银耳也一样哦^O^
苔条（苔菜）炒年糕
当略有点咸的海苔和年糕的甜碰撞到了一起，舌尖上上便会产生微妙的味道......
用料：
适量海苔
一块（1人量）年糕
适量白糖
做法：
泡软的年糕一块
      将年糕切成片、海苔剪成短短的条待用。
把锅中的油烧热，放入年糕用中小火炒至，从软到有一些硬，依次撒入白糖和苔条炒几下，苔条有点酥了马上关火。
自制原味肉松
想起婚后的生活我得要努力
用料：
1汤勺盐
3汤勺克糖
2汤勺油
2汤勺酱油
1段葱
3个八角
2片生姜
4个豆蔻
5片香叶
1块（约500g）鸡胸肉
1汤勺料酒
做法：
鸡块沿着纹理，切小块凉水入锅温水去血沫
捞出鸡块洗干净血沫
除了酱油、盐、糖不放入锅内，其它放入锅内煮30分钟。
捞出放凉
用手撕成条状
放入干净的袋子里，用擀面杖先压后砸
锅内放入油，冷油下肉全程小火翻炒
炒至变色微潮，放入酱油、糖。
炒制微脆时用搅拌机，搅拌到自己要的口感。没有搅拌机的重复放入袋子里压砸直到自己要的口感。
搅拌好的肉松重新放入锅里，小火炒制脆就行。
糖尿病/减肥 狗粮（自制）
家里的狗狗最近被查出来患有糖尿病，需要配制特别的犬粮。无奈专门的犬粮花费太大（200元吃10天），只能翻墙去国外网站翻帖子啦！

专门挑选了一款配料比较常见的方子，介绍给大家！

配料里是一条7公斤的成年犬，一天的量。我一般是四天一烧，然后平分成8份装进塑料袋放冰箱的。
用料：
150g去骨肉（鸡胸肉、牛肉等都可）
56g土豆（带皮）
1个蛋黄或水煮蛋
14g混合蔬菜
30g麦麸
800mg（一粒）碳酸钙
1片复合维生素
做法：
将鸡胸肉煮熟，并且切碎。备用。
将蔬菜和土豆一起放入水中煮熟，沥干，备用
白煮蛋剥壳，碾碎。备用。
麸皮放入锅中，一半30g加入半杯水就好。稍微煮5分钟，让水收干
将刚才准备好的材料全部放入锅中，搅拌、混合。
将碾碎的药粉放入，再次搅拌。
ps：碳酸钙放入后，颜色会变得像咖喱一样。可能因为药品是黄色的原因。
第七步可忽略。
因为我家的狗只需要1分钟不到就把湿狗粮给消灭掉了，为了让她多咀嚼，我会把狗粮放入烤箱烘干。
120度，20分钟。具体看各自的烤箱。
8寸芒果蓝莓蛋糕
用料：
130蛋清
80低筋面粉
68糖
32色拉油
60牛奶
68蛋黄
随意芒果蓝莓
做法：
做好戚风蛋糕一个
中间切开，铺上打好的奶油
最后随意铺上水果
红豆红枣花生奶茶包
。。我也知道图片丑，但是味道真的很好的嘛。。

灵感是来自上海有家奶茶连锁店叫老阿姨奶茶，本来觉得那些五谷杂粮和奶茶放在一起味道怎么可能会好，但是喝了以后觉得意外得还不错，虽然那家店子东西做得不细，但是那个搭配本身还是可取的。

于是我就去试了试＝v＝～
用料：
红豆
红枣
花生
奶茶包
做法：
先把红豆泡一个晚上。［我自己买的红豆我觉得很硬，我泡了2个晚上。
红枣或者切开，或者泡一个晚上。［我因为喜欢吃碎一点的，而且希望滋味能融进汤水里，而且觉得整颗整颗吃容易上火，于是切片片了
花生，不用处理。
三样东西准备好之后，丢进高压锅。加水。水的比例是1：2左右。
大火，沸腾后，让高压锅吹个6～7分钟
我因为红豆事先泡了2个晚上，所以非常容易煮数煮烂。大火转小火，20分钟之后收工。如果是泡了一个晚上，估计需要45分钟～一个小时。具体根据豆的情况而定。
盛出一碗，扔进一个奶茶包。不用加糖。奶味和花生味道融合得很好。
豆花
我家附近没有豆花卖，只有自己动手试试
用料：
适量黄豆
适量水
适量卤水
做法：
想尽所有办法碾碎它
破壁机相当快
沥渣
熬浆，煮好直接就是豆浆，香啊
熬好的豆浆，分次少量加入卤水轻轻搅拌，观察开始凝固，水变透明色停止加入卤水，等豆花基本成型后舀出多余的水，放上筲箕压实一下
这个就是已经成型的豆花
完成
配上烧椒酱，简直太完美了
超简单的麻辣兔丁
因为疫情，闭关在家，就自己摸索试试麻辣兔丁。蛮成功，记录一下。
用料：
一只兔
2斤干辣椒
4片姜
2勺料酒
3把花椒
适量盐
3勺生抽
适量白芝麻
适量白糖
做法：
兔洗净砍成小丁，小一点，这次一点大了
干辣椒切段，用温水十分钟。
锅干了就放油，冷油下兔子，花椒，姜。慢慢炒。
变炒变下泡水后的辣椒。分几次下。期间放入料酒，生抽，盐，白糖调味。
炒干后起锅后放上白芝麻。美滋滋～
红红火火过大年
年是什么？
年是相约聚餐，品尝美食的味道，
年是走亲访友，传递心情的快乐，
年是游山玩水，尽情潇洒的展现。
年，让我们的生活更加有滋有味，
年，使我们的生命愈发坚强有力。
无论岁月如何变迁，
仍然对年保持如儿时一般的欢欣和热忱，
年，永不褪色！
用料：
邂逅美食
探寻年味
做法：
仙气袅袅的烧卖
团团圆圆的汤圆
甜甜蜜蜜的油果子
皮薄馅多的小笼包
金黄酥脆的炸薯条
垂涎欲滴的排骨
外焦里嫩的烤肠
咸香入味的腊肉
粒粒饱满的烤玉米
香酥掉渣的芝麻糖
惟妙惟肖的糖画
热气蒸腾的涮火锅
简单照烧鸡排🐔
两只🐔🍗鸡腿做出美味美食，简单好吃，可以做照烧鸡排饭🍛❣️
注意事项：火🔥不要开太大煎噢‼️
                   不然鸡皮容易烧焦
用料：
2只鸡腿
1勺（腌制）料酒
适量（按自己口味加）腌制盐
3-5片腌制姜片
适量（按自己口味加）腌制黑胡椒粉
2勺半（酱汁）酱油
3勺（酱汁）米酒/料酒
1勺（酱汁）白糖
1勺（酱汁）蜂蜜
半勺（酱汁）老抽
1杯（酱汁）清水
做法：
①鸡腿叫店家切成鸡排肉片，叫店家帮你起肉后用刀后面拍拍，这样下料腌制比较入味，拿回家洗干净，按上面写的腌制30分钟
②下一点点油，鸡皮朝下煎，可以用锅铲压一压，煎着两面金黄，煎的时候改中小火煎。煎到两面金黄，下调好的酱汁，两面多翻一翻，开中小火煮一下，煮到入味，收汁就好了！
③ 切块，照烧鸡排完成✅
凉拌冰草
凉拌冰草
用料：
2两冰草
少许麻酱
做法：
冰草洗净，码盐
麻酱调制，直接沾食，清清爽爽，好吃的不得了！
中韩炒年糕大杂烩
不用韩国的辣酱，也能自己调出地道的味道哦
用料：
若干年糕条
半个玉米
1/3个胡萝卜
4条蟹柳
6个牛肉丸
蚝油
老干妈辣椒酱
亨氏番茄酱
做法：
韩国餐厅买的自制年糕条，比超市的便宜。我用三分一的量，切粒，小馒头状
玉米、胡萝卜切粒，胡萝卜较为量少，可视个人喜好
蟹柳解冻，牛肉丸切半
炒蔬菜粒，加入少许蚝油调味，后加水让胡萝卜快熟和变软，盛起
炒年糕 蟹柳 牛肉丸等易熟的，我先加糖翻炒，再加老干妈中的辣椒油（其实并不辣，会香）
加入先前的蔬菜粒翻炒，加入番茄酱炒，再加入适量水。收好汤汁即可出锅
香辣烤卤水豆腐
好辣好好吃，烤箱真是个好东西
用料：
两个小米辣
随意酱油
随意胡椒粉
随意耗油
随意黑胡椒碎
随意天车辣酱
做法：
切豆腐，切成一样厚的，大概
5cm厚
切碎小米辣，将以上材料混合在碗里
拿一次性手套，把豆腐放在碗里，搅拌搅拌，沾上酱料
依次码在烤盘中
表面撒黑胡椒碎
200度烤20分钟，再翻个面烤15分钟
我的这种比较干表面，可以自行把控


烤鸭(ง •̀_•́)ง♥
nice
太好次了，啊啊啊啊啊，好辣啊啊啊啊啊
生津消暑酸梅汤
第一次发菜谱，请多指教。
用料：
30克乌梅
25克山楂
5克陈皮
10克甘草
5朵（5克左右）洛神花/玫瑰茄
60克黄冰糖
1500毫升水
少许克桂花
做法：
浸泡1-2小时
大火烧开
小火煮半小时，最后加糖，熬几分钟，关火。
盛出来，洒桂花。
芹菜猪肉饺子馅😋
用料：
看情况而定猪肉
同上，哈哈芹菜
2勺酱油
适量油
1勺盐
1勺十三香
1勺老抽
适量葱花
做法：
芹菜切的时候不好切先用水抄一下就好切了，芹菜肉和葱花切好放盆里，依次放入调料，油,酱油,老抽,盐,十三香（我放的王守义十三香）搅拌就好了，非常不错的简单，还好吃😋
凉拌蒜蓉粉丝白菜
夏天、懒人和减肥有什么共同点？拒绝煎炸炒！这道凉拌蒜蓉粉丝白菜一定是为你们而发的…
用料：
半颗白菜
1把粉丝
6瓣大蒜
做法：
白菜切丝煮熟，过凉水备用。
粉丝也煮熟过凉水备用@。（此处不需要放图啦吧）😜
蒜末泼油（必须泼油啊，逼出的那个香味闻过的人才懂😂）。加入一小勺盐，一小勺鸡精，半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺耗油，若干油泼辣子。蒜汁就调好啦！
蒜汁倒入菜中搅拌均匀，根据口味撒点葱花或香菜沫，淋上香油。

请慢慢享用低脂好吃的凉拌菜吧，不用担心长肉肉哦！
有此神器的（盒马爸爸的蒜蓉辣酱），放一小勺，点睛哦！香哦！辣得过瘾哦！😍
夏日美味腌黄瓜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
克白糖
一小勺腌制时候用盐
3小勺生抽
5小勺醋
2小勺白糖
适量可辣可不辣配色用红椒
做法：
黄瓜洗净切成条，放一勺盐抓一下杀出水分，然后把杀出来的水倒掉就行，黄瓜不用再用水冲洗
把上述配件放进去拌匀冷藏1-2小时就行，特别美味！生抽，醋，白糖比例为3:5:2，（不用管勺子大小，比例对味道就可以）喜欢甜口的人可以自己调节加糖，喜欢吃辣的红椒换成小米辣
冷藏两小时开动吧，嘎嘣脆，爽口小菜下酒一级棒
番茄🍅炖牛肉
用料：
600克牛肉
700克西红柿
做法：
10 克 蒜头
10 克 油
10 克 姜, 切片
30 克 辣豆瓣酱
600 克 牛肉, 汆烫去血水，切块
200 克 洋葱, 切块
50 克 酱油
700 克 番茄, 切块
100 克 红葡萄酒
330 克 麦芽啤酒
10 克 葱, 切葱花
将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入油、姜和辣豆瓣酱，以3 分/120°C/速度 爆香。
加入牛肉和洋葱，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
加入酱油，以5 分/Varoma/速度 1拌炒。
加入番茄、红葡萄酒和麦芽啤酒，以50 分/100°C//速度 1烹煮，撒上葱花，即可享用。
香草杏酱
用料：
2斤甜杏
500克细砂糖
2条香草荚
2克盐
做法：
甜杏洗净，晾干水份
用小刀剖开，去掉核
加白砂糖放入冰箱冷藏腌过夜
腌过的桔子全出水，这样煮杏子时就不用再加额外的水啦
香草荚剖开，刮出香草籽，一起放到锅中大火煮沸
关火焖一下，再次煮沸，关火焖一下，反复几次，杏子就融化了，香草的味道也体现出来
最后加入一点盐调味，让酸甜味更明显些哈
《Tinrry+》香酥松脆的海苔苏打饼干棒
天气变凉之后，仿佛下午饿得就更快了（毕竟天冷要消耗更多热量嘛）。我们也好久没做过饼干小零食了，这次给大家推荐这个咸香鲜甜的海苔苏打饼干棒~

海苔粉建议大家使用未经过调味的海苔粉（也叫青海苔粉）

拌饭团的海苔粉也是可以的，但它因为本身就含油，做出来饼干油味会突出一点，芝麻味有点盖住海苔味，喧宾夺主了。

食用小苏打，建议大家按照配方给出的份量制作，否则脆脆棒的酥松程度就会受到影响了。

它是有淡淡的咸味，淡淡的鲜味。不会像普通市售的调味饼干，味道一下子让你上头， 它属于就是比较耐嚼的选手， 酥酥脆脆自自然然的海苔味~

备注：配方可以制作200克饼干。
用料：
#面团
150克低筋面粉
30克无盐黄油
30克细砂糖
60克纯牛奶
3克食用盐
3克食用小苏打
#其他
3克海苔粉
10克纯牛奶（入海苔粉）
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。
无盐黄油隔热水融化；
低筋面粉过筛到碗中，加入苏打，用刮刀混匀；
细砂糖、食用盐加入纯牛奶中，用刮刀搅拌至融化；
隔热水融化好的黄油，温度还比较高，先倒进刚才的牛奶液体中混匀降温，再倒入低筋面粉中，用刮刀搅拌至面粉成团、看不见干粉；
面团转移到揉面垫上，用手掌根部揉搓至面团光滑；
Tips：面团揉光滑可以使得待会擀开不开裂，烘烤出来的饼干表皮也会平整漂亮。
海苔粉跟牛奶混匀，抹在撑开的面团上，卷起来；
用刮板把面团切割成几块，再抓揉在一起，然后在切成几块，再抓揉一起，这样海苔粉能快速在面团中揉匀；
烤箱上下火，160度预热；
面团放在油纸上，两面抹上面粉防粘，用手大致塑型成长方形，接着用擀面杖擀开宽度20厘米，长度30厘米以上，厚度在
3厘米左右；
Tips：擀开的长度主要取决于你储存的饼干罐的大小。
擀好的面团表面薄薄一层抹上面粉防粘，盖上油纸，整个面团进行翻转，然后撕开表面的油纸，再抹上面粉防粘；
处理切掉边角，根据自己罐子的大小，均匀切成条状；
Tips：边角料也是可以去烘烤，只是外形一般。
切好的饼干条转移到铺有油纸的烤盘上，用刮板左右拨动将饼干塑形一下，饼干就会变得笔直了；
或者饼干条扭转几圈，按压住头尾，就能塑形成螺纹状；
塑形好的饼干送入烤箱，上下火，160度，烘烤25分钟左右，直到它变成金黄色就可以出炉了，常温晾凉就可以食用咯~
。
Tips：来不及烘烤的饼干可以常温放置，等一盘烘烤完再烘烤另外一盘。
蜜红豆戚风
刚接触烘培的人都知道戚风蛋糕，是名副其实的“气疯”蛋糕啊！最近痴迷的喜欢中空戚风，看见小炸在开裂感觉好开心。中空戚风比圆模戚风口感更轻柔，想云朵一样，当早餐蛋糕吃最合适不过了。就由蜜红豆戚风开始，开启我的下厨房之旅吧！
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
35克  （可减至30克）玉米油
50克牛奶
50克蜜红豆
60克细砂糖
做法：
1分离蛋白和蛋黄，蛋白盆放入冰箱冷藏备用！
2低筋面粉过筛备用
蜜红豆中加入一勺分量外的低筋面粉，使蜜红豆都沾上薄薄一层面粉，可以防止蜜红豆沉底。
玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入，用蛋抽划一字搅拌至无干粉即可。（不要画圈搅拌，会使面粉起筋）
混合后的样子
加入蛋黄，用蛋抽划一字搅拌均匀。
蛋黄糊完成
烤箱170度预热。
分三次将细砂糖加入蛋白中。打发至中性偏干发泡，提起打蛋头有小弯钩。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。用抄底切拌的方法。不要画圈搅拌。
将混合后的面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，加入蜜红豆。稍微翻拌一下。
倒入模具中。按住烟囱模震走大气泡。
烤箱170度，中下层，45分钟
出炉后震去热气。倒扣凉凉！
徒手脱模完成
完成
完成
香菇滑鸡
饭店里吃到漂亮美味的菜肴，在家也可以做哦！！
用料：
新鸡肉
干香菇
西兰花
红枣
生姜
蚝油
料酒
嫩肉粉
老抽
食用盐
做法：
鸡肉切块，用蚝油腌制2-3个小时待用（如急也可以减短腌制时间），蚝油量看个人口味轻重。
腌制好后放嫩肉粉（生粉），这一步可以让鸡肉变的香嫩，入口即化的感觉。再腌制半个小时。
把姜、红枣切好待用
接下来把西兰花分成大小相等的朵，用水焯一下，记得一定要在水中加适量的盐与食用油，这样西兰花就入味了，一朵朵摆在盘的周围装饰。
西兰花弄好后，把姜与少许红枣放入腌制好的鸡肉中拌匀（留点红枣摆盘时作装饰），准备入蒸锅，鸡肉在锅中蒸大致十分钟，就可以出锅了。
把蒸好的鸡肉装盘即可，大功告成。
色香味俱全的香菇滑鸡就完成了：）
如家中有漂亮的白色大盘，那效果会更好哩
红烩番茄牛腩～片😋
突然想起在外面饭店里吃过一道番茄炖牛腩很对胃口，春季小孩长身体多吃牛肉好，于是上下厨房浏览了番茄炖牛腩的菜谱，总结了一下，基本食材都是牛肉块，肉块炖煮时间长，，炖煮时间不好把握，然后小孩老人不容易咀嚼而且还塞牙缝🤭🤭于是，我去市场买牛腩的时候让师傅把牛腩切片，哈哈，烹饪做法稍微改良了一下，做出来的番茄牛腩片口感爽滑，酸甜可口孩子也喜欢吃，烹煮的时间也方便了许多。
用料：
800克牛腩
2个西红柿
1个土豆
3片姜
1个洋葱
四到五粒冰糖
两到三勺番茄酱
两个八角
一勺生抽
自己斟酌哈，盐
半瓣蒜
小半勺鸡粉
1个鸡蛋
数粒花椒
做法：
把洋葱切开五小块和蒜四五瓣放进这个旋风小盒里拉碎，这个神器真的超好用哦，洋葱终于不用让我泪流满面了～～
起锅放油，把花椒八角放锅里爆香，然后捞起来花椒八角〔主要提味爆完它们的任务就完成了✅〕放入冰糖炒化，把拉碎的洋葱粒蒜粒倒入爆香，炒香后把提前腌好的牛腩片放进去爆炒，腌渍牛腩片〔生抽老抽姜片少许盐少许鸡粉鸡蛋搅拌均匀然后倒油封住牛腩片放冰箱两小时〕   爆炒过后放入番茄和番茄酱一起在翻炒一会，到这里就大功告成了，蓄水多蓄热水，小火炖煮大概50分钟左右{时间自己把握视肉的软烂程度}。
炖煮过程中放盐调味，然后收汁，由于肉也事前腌好牛腩片爽滑更入味了，味道非常不错！简单明了又好做的一道开胃菜——红烩牛腩片！！
土豆切得小了些，最后收尾时在放。喜欢吃胡萝卜🥕的也可以切点，如果想土豆香糯点的话可以事先把土豆🥔或萝卜用油煸炒一下｛个人喜好｝
凉拌儿菜
用料：
新鲜儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱
做法：
备好所有材料
儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理，葱、蒜切末备用
儿菜切丝，可以加点胡萝卜丝点缀其间，也可以不加，撒上盐腌15分钟
腌好的儿菜有少量水份，再轻轻挤压儿菜，使其水份充分流出，毙掉水分
将备好的所有佐料同腌好的儿菜一起拌均装盘就可以端上桌了
黄鱼雪菜面
嘿嘿，剩菜专用。春末和妈妈踏青，田野里几棵野生雪菜生得肥美，忍不带回家做了瓶腌菜，这时发得正好，黄灿灿的颜色，野生雪菜独有的香气和微酸的味道和黄鱼的鲜美真是太搭了！
用料：
适量黄鱼
适量雪菜
一把自制面条
适量冷水
做法：
昨晚剩下的黄鱼大约小半条加适量冷水烧开加适量雪菜转小火煮15分钟左右。剩菜就不出来献丑了，让登不得大堂的腌雪菜出来亮个相。
加面条一团，转大火，用筷子搅开面团，水开加冷水适量，一般加到沸水平静就可以。平时做好面条一团团冷冻，用时直接拿一团，极方便。
再次煮开，尝咸淡，👌开动！
栗子奶油抹茶蛋糕
抹茶蛋糕坯配自制栗子将奶油 马卡隆装饰
用料：
小至的抹茶戚风蛋糕坯蛋糕坯
300g自制栗子酱
200g奶油
12只马卡龙
做法：
把蛋糕坯切片
栗子酱加淡奶油及30g砂糖打发
抹匀 装饰
银鱼滑蛋
用料：
3个鸡蛋
250 克银鱼
一勺料酒
适量食盐
适量葱花
适量姜末
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
蒜香洋葱鸡翅
香喷喷、香喷喷的一道下饭菜，
比起香嫩美味的鸡翅，底下软绵绵味实足的洋葱也让牙口不好的我吃不停，
一顿饭下来，空了锅，却还想舔锅底啊！：-）
用料：
7个翅中
1个洋葱
6瓣蒜
一大块生姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量胡椒粉
做法：
备料：
翅中清水浸泡约20分钟，中间换次水（也可热水中氽约2分钟），洗净后，用刀在两面各划2下。
洋葱切块。
蒜对半切。
姜切片。
再备点料酒和葱花。
翅中中加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉。
抓匀后，腌制10分钟。
不粘锅内倒适量油，把腌好的翅中放入煎。
（如用的铁锅，可以在油中放少量盐，再下翅中煎，可防止粘锅）
煎至两面都金黄时，放入蒜、姜一起翻炒，炒出香味，再加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，即好。
砂锅内铺上洋葱（垫底和增香作用）。
放进煎好的翅中，锅内的油和蒜、姜都一起倒入，盖好盖子，小火焖10分钟，再沿盖边缘倒进一些料酒，再焖2分钟，即好。
开盖，撒上葱花，即好。
真太香了啊！
味道超赞的糯米炒饭
第一次写，都忘记中途拍照了，直到炒完才记起，对于量，自己家里吃，喜欢吃菜的就多放点菜，菜也可以随自己的喜好添加，并不需要千篇一律。
用料：
适量腊肉
适量红萝卜
双汇两根火腿肠
中等量一个土豆
少量葱
做法：
先把需要吃的量量出来，糯米泡水一个小时，倒到用布铺好的蒸容上去，抹平。开大火蒸大约二十五分钟，用筷子翻看，熟了就可以关火了
先把难熟的土豆刨成丝，胡萝卜切小丁，火腿肠切片，葱切段

用猪油翻炒腊肉，在腊肉还没全熟透时放入土豆丝，炒至土豆丝颜色变透明色。
放入胡萝卜丁，翻炒一下。放入火腿肠
在放入糯米饭

放入适量的盐，料酒少许，味极鲜少许，继续翻炒到颜色均匀，在这里开中火炒，以免火太大底下焦掉。颜色均匀后撒入葱花，鸡精可放，可不放，香喷喷的糯米炒饭出炉啦
巧克力脆皮泡芙
用料：
巧克力酥皮材料：
38克无盐黄油
40克细砂糖
45克低筋面粉
5克可可粉
泡芙皮材料：
100克牛奶
45克无盐黄油
2克细砂糖
1克盐
55克低筋面粉
5克可可粉
95克全蛋液
做法：
酥皮材料中的黄油室温软化，加入细砂糖，打发至蓬松发白。
低筋面粉、可可粉混合过筛，加入黄油中。
混合成面团。
将面团放在保鲜袋中，擀成2－3毫米厚的面片，用模具压出形状，直径略小于或等于泡芙面糊直径（直径小于等于4厘米），放冰箱冷藏备用。
低筋面粉、可可粉混合过筛备用。
泡芙皮材料中的牛奶、盐、细砂糖、黄油混合放入锅里。
中小火加热并稍稍搅拌，使油脂均匀分布，煮至完全沸腾时离火。
一次性倒入提前混合过筛的低筋面粉和可可粉，快速搅拌到无干粉，重新使用小火加热，直到面粉全部和水分融合，且锅底出现薄膜，关火。
待面糊冷却到不烫手时（大概60℃左右），少量多次加入全蛋液，每次加入都要搅拌到面糊将蛋液完全吸收时再加入下一次。
挑起面糊呈倒三角形状，尖角到底部约4厘米左右，且不会滑落，此时不用再加入蛋液。
将面糊装入裱花袋中，烤盘铺油纸，用中号裱花嘴挤直径4厘米的泡芙面糊。
取出事先做好的酥皮，盖在挤好的泡芙面糊上，稍稍按压，和泡芙面糊贴合。
烤箱预热210℃，上下火，中层，烘烤10－15分钟，膨胀定型后转180℃，烤20－25分钟。
出炉后晾凉，填入喜欢的内馅即可。
土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas
一般讲起章鱼我会想起寿司里那种一片没什么味道，口感也不是很好的章鱼，但是这个做法，特别是刚在煮锅里取出来放凉时，真的是太香了，本来该倒掉的煮章鱼的汤水，忍不住被我喝了好几大勺～

红椒粉可以用一般的辣椒粉替代，不要太辣的辣椒粉就行
用料：
1只600g章鱼
2瓣蒜头
半个洋葱
4个土豆
1汤匙盐
2茶匙红椒粉
做法：
清洗和按摩八爪鱼，
撒一汤匙盐加一点水，像擀面团那样清洗和按摩八爪鱼，大概要按摩个十几分钟（清洗许多海鲜都能用盐，比如生蚝下点盐稍微抓一下就会出来很多黑黑的，最后冲多几次水，也可以冲完水再加盐洗多一次，更干净）
看图，八爪鱼上一个个的吸盘都是白白的很干净，清洗时，要洗成这样，而且要洗到摸起来不那么滑腻
锅子加水大火烧沸腾，放进蒜、洋葱和1茶匙盐，调中高火，握着八爪鱼的头放进再提起，三次之后完全把八爪鱼放进，全程保持中低火
重点：全程都不盖锅盖！
根据八爪鱼大小，我这只600g的煮了1个小时（这个过程中，处理土豆，加少许盐在水里，把切粗片的土豆煮熟）
摆盘撒上红椒粉，倒点橄榄油，完工
番茄牛肉汤
用料：
牛肉
番茄
洋葱
土豆
葱白
生姜
迷迭香
番茄酱
黄油
水
做法：
将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用
锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味
倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁
加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开
将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可
小白厨房-黄瓜炒肉
用料：
2根黄瓜
一汤勺酱油
2片姜
100克猪肉
8朵木耳
做法：
黄瓜洗净切片
木耳提前半小时泡发。
肉切片
国内倒油 15秒后 把姜切丝 放入锅中
半分钟后放入肉片 不停翻炒
待肉颜色全部变白，倒入酱油 继续翻炒
半分钟后倒入黄瓜和木耳
翻炒4-5分钟出锅，出国前可尝下咸淡，适量加盐
咸蛋黄曲奇
非常酥的一款曲奇，咸甜口。味道和口感都是我的菜~我的菜
用料：
见步骤1
做法：
熟咸蛋黄 30克
发酵黄油 90克
糖粉 15克
细砂糖 10
高筋面粉 110克
杏仁粉  10克
冷藏的黄油提前切成小块，室温软化。夏天室温很高，15分钟左右就能软化。烤箱预热至上下火170度，20分钟。
将熟咸蛋黄用勺子碾碎。如果咸蛋黄是生的，需要蒸熟再用。咸蛋黄一定要碾得很碎，不然会堵住裱花嘴。
4.将糖粉，白砂糖加入软化的黄油中，隔着冰水，用电动打蛋器打发至发白状态。夏天室温过高黄油容易在搅打过程中融化，最好隔着冰水打发。
5.加入碾碎的咸蛋黄，继续搅打一分钟。
6.筛入高筋面粉和杏仁粉。
7.用刮刀切拌至无干粉状态。
8.将面糊装入安了曲奇花嘴的裱花袋中，烤盘上放上硅油纸，将面糊均匀地挤在硅油纸上。
9.将烤盘放入北鼎烤箱中，按下开始键，烘烤完成后，取出烤盘，放入冰箱中冷藏半个小时后取出即可食用。因为刚出炉的曲奇很酥，需要冷藏后再拿出来，否则很容易碎裂。
草莓夹心牛乳糖
如果你没有烤箱，如果你没有打蛋器，如果你没有太多时间，但你是甜食控，或者你想亲手做点东西犒劳一下自己或招待朋友，或者你只是想拍点吸引眼球的东西发个朋友圈，然后理直气壮的说这是姐做的，那这款甜品是你不二的选择啊！其实不应该叫它糖，但又没想出什么合适的名字，不过它的甜度确实和糖有一拼啊！超级简单又好吃，还吸引眼球，什么工具也不用，只要有手有个盆，10分钟搞定！第一次发菜谱，真啰嗦啊！
用料：
70g全脂奶粉
60g炼乳
30g糖粉（可不放）
5个草莓（挑小的）
做法：
将除草莓外的所有原料放进盆里，建议先放奶粉、糖粉，后放炼乳
用刮刀按压搅拌均匀成团状，或者直接上手也是可以的
用手揉匀，分成小份
草莓洗净用厨房纸巾或干净的布吸干表面水分
取一份面团按扁，把草莓包进去，然后揉圆，草莓最好选个头小的，比较圆的，揉的时候一定温柔点，千万不要把草莓揉破，我这次皮做的厚了，可以尽量薄一点，不然会太腻，剩下的可以搓几个小球，当牛奶糖吃
放冰箱冷藏2小时以上，直到外皮变硬
吃的时候，从冰箱取出切块就可以了！一口咬下去，先是牛奶的醇香，再是草莓的清甜，真是很有层次的甜品啊！皮包的薄一点就不会太腻，不过也不能吃太多，我老公的极限是吃一整个！因为用的是新鲜草莓，所以一次不能做太多！
自制酸奶(奶粉版)
女儿是容易上火体质，奶粉是喝不了了，一直以来都是纯奶做酸奶吃，这次奶粉宝贝喝了几天就上火，一大罐放着也不是办法，最终会进垃圾桶，所以拿来做酸奶再好不过了。做出来的酸奶比纯牛奶更顺滑，奶香味更浓。
用料：
160克全脂奶粉
800克温开水
1条菌粉
40-60克细砂糖
方法二
80克全脂奶粉
400克温开水
500克全脂纯牛奶
1条菌粉
40-60克细砂糖
做法：
先把酸奶内胆，搅拌的东西都用开水烫一遍。这个很重要的，影响酸奶的品质，所以不要偷懒额
直接把800g温水放到酸奶机内胆里，然后放入奶粉搅拌均匀，接着放入菌粉即可
我用的是电炖锅带有的酸奶功能，9个小时，我把内胆用保鲜膜包了，做好的时候一点水汽都没滴到。
七彩饺子！彩色饺子～
尝试了各个颜色！还算成功！跟大家分享一下
用料：
半个紫甘蓝
一把菠菜
2根胡萝卜
若干面粉
做法：
把胡萝卜，紫甘蓝，菠菜！分别榨汁！
用榨好的蔬果汁代替平时的清水和面备用……
白色也有用
准备好你要吃的饺子馅……
把醒好的面做剂子……
就可以包彩色的饺子啦
白菜！百财
把彩色的和在一起也有意想不到的效果哦
把绿色的面包住白色的面，就可以做出白菜饺子
相当漂亮吧……
包出来也很好看呢～
大功告成
等着出锅吧！
！
拌豆腐
心血来潮想发菜谱，于是乎就有了这个简单方便的家常菜
用料：
适量香菜末
适量葱末
适量猪肉末
一块豆腐
适量油盐
做法：
切碎备用
切碎备用
葱，香菜，肉洗净切碎备用
豆腐一般到家后已经凉了，切小块热水烫三分钟
烫热后沥干备用
小葱香菜末均匀撒上备用，适量加盐
肉末入锅炒熟，多放一点油，等浇在步骤6上热油可以把葱和香菜煸香。还可根据个人口味调料，喜欢酱料加些酱油炒香，本人喜欢清淡些，就如图了。
私房肉燥酿豆腐
昨天自制了豆腐，今天把它做了~~豆腐方子之后会发上来的。
用料：
一块豆腐
肉燥
大葱
大蒜
生姜
杭椒
做法：
先把豆腐切片，形状自便，但是一定不要切的太薄，这里不需要什么刀工，切厚片就行了。然后之前豆腐做的好不好，切下去就知道了。
热油锅，待油锅烧热就把豆腐一片片放下去。记得一定要把油烧热哈~这里要提醒小白厨子们，锅要干，不然就噼里啪啦了……也可以用平底锅煎，意思是一样的，我是因为油就剩那么点占了个大油瓶占地方，索性都用了，哈哈哈！油少翻面的时候要小心哈，不要把豆腐翻碎了，实在不行可以多倒点油，油多比较好操作些。炸炸炸……
炸炸炸，然后正面翻翻反面翻翻，两面金黄就可以出锅了，成色老嫩看自己喜好昂。
锅里留点油，大葱，生姜，大蒜，杭椒（那个绿色的） 煸炒一下。呲拉呲拉~香味就来了……好香~
舀一勺肉燥跟刚刚的葱姜蒜一起翻炒，混在一起，炒一会~（私房肉燥购买链接:http://item.taobao.com/item.htm?_u=a1v72ugdd65&id=44831280135  复制黏贴到浏览器打开或者淘宝搜索：南风叙私房肉酱)
豆腐码盘（这是懒人做法，如果要入味，建议豆腐倒进去焖一会，味道会更棒）
把炒好的浇头浇在豆腐上，就大功告成了！
宝宝辅食—南瓜面条
南瓜的口感甜甜的，特别招宝宝待见～
宝宝长牙以后爱吃软烂稍微有点嚼头的东西，今天给蛋卷做了手工南瓜面条，记录方子
用料：
克南瓜
克面粉
做法：
小南瓜一半，蒸熟，加少许水打成糊
如图
一小碗面粉
将南瓜糊加入面粉中
搅拌
揉成面团
盖上盖子或者湿布醒1小时以上。也可头一天晚上揉好了盖盖子放保鲜，第二天做
醒好的面团揉至光滑，用擀面杖擀成薄皮
切成片（小月龄的就窄一些）
切成一毫米左右的条
分散，晾干，装到密封盒就行。南瓜有甜甜的味道，宝宝比较爱吃，每次可跟猪肝粉，鸡肉松，牛肉松等配起来给宝宝吃，晾干后放一个月没问题
减脂餐
怀宝宝啦，待我重新出山，再研制更棒的减脂餐
用料：
若干蔬菜
随意蛋白质
做法：
凉拌木耳芹菜，虾四只，烤西兰花杏鲍菇，玉米一根
木耳鸡肉丸子
用料：
80g木耳
1片170g鸡胸肉
30g玉米粒
3撮盐
1勺胡椒粉
5g橄榄油
少许淀粉
少许水
做法：
鸡肉木耳料理机打成末，加入调料和玉米粒拌匀，下入沸水中即可❤
Q弹南瓜🎃饼
Q弹  软糯  健康美味🤗🤗🤗
用料：
300克南瓜
500克糯米粉
根据南瓜的湿润度增加糯米粉的量
做法：
糯米粉500克左右（根据南瓜的量调整）
糯米粉
红豆放高压锅加入白糖（根据个人口味衡量）压制红豆泥
南瓜放入蒸笼里蒸制软面
冷凉后放入准备好的糯米粉中进行搅拌
揉制光滑，干湿适中！
揪成小剂子，擀成皮包入红豆沙，用牙签压制成南瓜状，中间插入干枸杞即可！
面板上撒少许干糯米粉，避免沾连！
锅中水烧开后，笼中刷入少量的食用油，避免粘锅，有间距的放入即可！（蒸15分钟即可）
Q弹 软糯的南瓜饼就做好啦🤗🤗🤗
（制作简单，零失败呦）
麻辣啤酒鸭
去中餐馆外食时，对其中一道微辣的“土豆焖鸭“赞不绝口，边吃边决定哪天自己试做成大麻大辣的，以满足我那帮重口味吃货朋友们的口腹之欲。果不出所料，处女作大获成功，那天我带上这个菜品参加餐聚，朋友们大快朵颐，而分享不完的剩余也被一个来自甘肃的好友悉数打包回家……！
用料：
1只鸭
1大瓶或两罐啤酒
3-5个八角
若干花椒
若干生抽
少许老抽
10瓣蒜
4-5小块姜
10个辣椒干
若干盐
6个土豆
1～2棵香菜
各20余个红绿尖椒
适量料酒
若干黑白芝麻
做法：
先以大铁锅以热油爆香上述各种香料，花椒及辣椒可按各人喜好作相应调整。
加入切段的红绿小尖椒各10余个翻炒以增加辣度，及适量食盐及鸭块爆香。
加入适量生抽及老抽继续以大火翻炒爆香。
加入啤酒后再添加适量生抽调味及少量老抽增色，大火烧开后以中火焖煮20～25分钟左右。
然后才加入切成滚刀块的土豆，继续以中、小火焖煮20～25分钟左右。
各类食材焖煮中……注意切记避免土豆过熟。
接近收汁时将成品移入大而扁平的砂锅，并加入少许料酒后加盖以中火煮滚片刻，再依次撒上切小段之红白小尖椒各7-8个（按各自辣度喜好酌情增减）、香菜及黑白芝麻后即刻上桌。
本菜品又麻又辣，块状土豆充分吸收了鸭油及爆香的食油，口感层次丰富饱满诱人，鸭肉鲜香入骨，佐酒下饭皆宜，色香味俱全，餐毕齿颊留香、回味无穷。。。！