xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤味鸡脚
一边看电影一边啃鸡脚、太幸福了、好吃的停不了！简单易做、吃得放心、又卫生
用料：
8个鸡脚
少许八角、桂皮，花椒、香叶
少许姜、料酒、干辣椒、葱花，冰糖
适量生抽、老抽、蚝油
做法：
鸡脚去指甲、冷水入锅放鸡脚煮5分钟、途中加点姜、料酒去腥、之后捞起备用
把香料（八角、花椒、桂皮、香叶）用茶包装起，准备一个小瓦锅、放入鸡脚，老抽3大勺、生抽2大勺、蚝油2勺、冰糖少许、料酒少许、干辣椒2条、再加清水（水量要泡过鸡脚就可以）最后放入香料包、煮到鸡脚完全吸收料汁、酥软就完成了、上碟加点葱花、大功告成！
霸王花瘦肉汤
霸王花也可称为剑花，汤水清甜美味，润肺去燥。也可配搭排骨煲也一样可口的。
用料：
50克干霸王花
200克猪踭肉
1个红萝卜
2粒蜜枣
1小块陈皮
适量盐
做法：
干霸王花、陈皮，洗净浸泡至软备用。
红萝卜去皮、切件。
猪踭肉切件焯水。
将所有食材入锅，加入适量清水，大火烧开煲二十分钟，转小火煲一个半小时左右，放适量盐即可。
怪味虾球
几年前去香港海港城的美中鸭子餐厅无意点了这道菜，瞬间被俘虏，回京后念念不忘，参考了几个菜谱试着做一下，现在把用料和步骤记录下来，今后还会再做改进，到时候再修改菜谱吧。
用料：
20只虾仁
1个蛋黄
三大勺淀粉
少许盐
少许胡椒粉
少许黑胡椒粒
50克冠利蜂蜜芥末沙拉酱
50克丘比香甜沙拉酱
做法：
用的这两种沙拉酱搅拌在一起，放在稍微大一点的容器里备用。
蜂蜜芥末酱味道有点微酸，和丘比香甜沙拉酱融合，酸甜适口，相得益彰。
虾仁洗干净，用厨房纸擦干水分，开背。

用蛋黄，盐，胡椒粉腌制一会，
然后分三次加入干淀粉，每加入一次，都要搅拌均匀，让淀粉充分吸收虾仁和腌料的水分。
忘了拍图，各位自行脑补👻
下油锅炸制，中小火，这步是为了把虾球炸熟。
二次复炸，这步是为了让虾球更脆一些。
炸好的虾球沥油，稍微晾一下，放入沙拉碗里。
与沙拉搅拌均匀，又磨了一点黑胡椒粒，提升口感。
成品入盘，上桌。
我在盘子里垫了一些生菜丝，搭配虾球一起吃，爽口解腻。
苹果鸡蛋饼
简单, 美味又健康.
用料：
2个鸡蛋
半个苹果
适量低粉
适量黄油
适量黑芝麻
适量糖
做法：
苹果切丁, 平底锅放黄油, 允热, 苹果倒入, 翻炒.
盖锅盖, 闷会儿. 撒, 黑芝麻.
鸡蛋&低粉&糖, 混一起, 搅匀. 下平底锅, 摊成饼. 
淋上苹果丁, 出锅, 即可.
三鲜饺子
爱吃肉的同时也得多吃菜呀😄
用料：
个鸡蛋
半斤多猪肉馅
半斤三文鱼碎肉
五块钱的韭菜
4个鸡蛋
半颗白菜
适量盐
适量香油
适量五香粉
适量花椒粉
做法：
适量面粉适合三口吃就行，面粉里加鸡蛋一点点盐，这样不容易破，和面稍硬一点，放一边反醒😅
摘韭菜洗韭菜🙌
切韭菜，哈哈，对了提醒大家一下，切的时候我是把韭菜头多切点下去，因为脏！
肉馅和三文鱼碎肉准备好，可以提前喂好料，我懒了一起和的😅
四个鸡蛋，多放点油，炒微熟，热油倒下去就搅拌，关火，基本上就是鸡蛋碎了，也省的韭菜里放油了
倒入香油搅拌匀加盐，五香粉，花椒粉，一点老抽，可放可不放
反醒好的面切断，揉成长条
翻滚着切食指宽大小的段，大小自己掌握！
粘面粉，按扁，橄成饺子皮
添陷儿，多放点，我弄的不太咸
包好后，做水烧开，用汤勺推一下水，下入饺子，点两次冷水，饺子浮上来就熟了
包的不太好看哈😊
味道不错哦，尤其适合孩子吃，后面陷儿里又加了点盐和老抽，适合大人的口儿
中西合璧芝士焗饺子
前段时间家里的老人回来，奶奶整天忙前忙后做事情，生怕我们一家三口照顾不好自己，非要为我们做点什么自己心里才踏实，百般劝阻无效，走之前终于答应让她给我们包一顿饺子，这一顿就包了半个冰箱😂
虽然奶奶的饺子连北方人也称赞不已，但是作为喜食大米的南方狗，就算是很喜欢吃饺子，顿顿吃也实在是不习惯了，蒸煎煮吃了个遍，真的需要换换口味，于是用番茄酱和芝士烤了，吃起来像披萨，又像千层面，柔韧的饺皮和多汁的肉馅口感又比千层面更好，纯正的中国味结合意式的做法，新奇又十分美味～不管常不常吃饺子都可以试试看，反正我又可以再吃五百年～
用料：
任何你喜欢的馅儿饺子
茄子西葫芦蘑菇土豆南瓜胡萝卜随意垫底的蔬菜：
#番茄酱料
1/3罐约120g番茄罐头
8g糖
适量盐和黑胡椒
1调料勺大蒜粉
1勺普罗旺斯混合香草
随你喜欢马苏里拉奶酪
可选新鲜百里香
做法：
铸铁锅或者焗烤豌里刷一层橄榄油
蔬菜切片铺在锅底，再淋上一些橄榄油（刚好家里只有茄子，用西葫芦和蘑菇之类的都很好吃）
在番茄罐头里加入糖，盐，黑胡椒，香草，搅拌均匀
将一半酱汁浇在蔬菜上
均匀铺上饺子
将剩下的酱汁浇在饺子上
刨上一些马苏里拉奶酪，摆上新鲜百里香装饰
烤箱200度预热，小铁锅盖上锡纸烤15分钟，再拿掉锡纸烤10分钟烤到芝士表面金黄微焦
小心用手套取出，趁着芝士能拉丝的时候赶紧吃～
无油酥脆烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
一个鸡蛋量鸡蛋液
一小包薯片
2勺黑胡椒粉
2勺蚝油
一小碗普通面粉
做法：
1.鸡翅提前用黑胡椒，蚝油裹保鲜膜放冰箱腌制腌制（这个我觉得大家可以根据自己平时口味来调，毕竟每个人口味不一样，我就这样，口味经常变😄）
2.腌制好后，裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层提前捏碎的薯片，我用了南瓜味的薯片跟黄瓜味的薯片，隔着袋子捏薯片，嘎吱嘎吱，还挺减压的😄
烤箱170度预热5分钟。                                烤盘上铺上锡纸，再刷一层油（避免底部黏贴）将鸡翅放置上面，上下火170度，烤28分钟（我的是35L容量烤箱，大家可以根据自己实际情况微调温度）
🔔，表皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每吃一口都是极限享受，比Kfc过瘾多啦，操作也很简单，没有油炸油腻，烤的过程中还会烤出去一部分油哦！自己动手，丰衣足食，大家动起手来哦
制作过程如果遇到问题，可以加我微信，备注下厨房，纯个人爱好，不做广告，也请非正经事勿打扰
蟹味白菜猪肉饺子
这里的蟹味是指蟹味菇，千万别误会！
用料：
1斤半左右猪肉夹心
2个鸡蛋
一颗（中等大）白菜
一小包（50-80克）蟹味菇
适量鲜酱油（六月鲜等都行）
适量蚝油（重要）
适量花生油
稍许盐
稍许姜末
以个人喜好增加葱
做法：
猪肉搅成泥。备用。
大白菜水煮，煮烂，用纱布包着挤出水份，越干越好，剁碎，备用。
蟹味菇洗净用开水烫熟，切碎！备用！
加入鸡蛋、酱油、盐、油、蚝油，搅拌搅拌再搅拌！完成！
香椿酱af
来自小白素食日记的方子~

超级香~好好闻

用来拌面、炒饭、拌豆腐均可~
用料：
1把香椿
1小勺盐
1大勺油
做法：
1.将香椿洗净，摘除老杆，用沥水篮沥干水份
2.放入小型搅拌器中，加盐，加油，打匀。
3.倒入无油无水的玻璃罐中，再倒入油，油量没过香椿即可。（目的是为了延长保质期）
4.放置冰箱冷藏，可2-3个月。
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤
叮，包邮区终于出太阳了，嫩柳阳光油菜花，时光吶，真的很美。
隔壁家妈妈送了我几条野生小鲫鱼，虽然小，但胜在他鲜美呀，买一块钱的水豆腐，今天是适合炖汤的一天。
用料：
7条鲫鱼
2块豆腐
2勺料酒
适量盐
3片姜
3根葱
2瓣蒜
做法：
小鲫鱼洗净，厨房用纸擦干水分，准备下油锅啦。
PS:鲫鱼肚子里面有一层黑膜，一定要给他洗干净，不然这个鱼会醒到让人怀疑人生
平底锅内倒入少量油， 晃匀，下入鲫鱼，中小火煎至两面金黄
鱼特别的嫩，翻面的时候一定要小心，不要给他弄碎啦。
鱼煎至两面金黄后， 我们要下入辅料啦。 小葱白3段，姜3片，蒜2瓣，然后就该往锅里倒入开水啦。
开水简直是这道菜的灵魂所在， 汤白不白，全靠开水啦。
倒入开水之后，我们往汤里面加入3勺料酒，之后就该下豆腐啦。我买的是水豆腐，特别嫩，所以是整块下锅，然后用锅铲把豆腐轻轻切块就好啦
上面的步骤全部完成之后， 我们撒入少量盐用于汤入味，开大火炖15-20min，
哈哈哈，关火前，再尝一下汤够不够咸，不够的话可以加盐调味，够了的话就撒上小葱拍个照，美美的享受美食吧
【米小料理】金不换小墨鱼
那天逛OLE，突然发现金不换，就想起了爱吃金不换的黄橘子，所以就决定写一篇关于金不换跟海鲜的年夜菜。

不许说我偏心哦，因为我就是偏心，偏心对食物有爱的萌妹子。

金不换潮汕人一般用来跟薄壳一起炒，黄橘子最爱的确实金不换炒面，根据她的描述，面里还有好多好多的海鲜。昨天晚上，我用剩下的金不换塞鱼肚子里，蒸出了鲜香的金不换蒸鱼。

以前家里还种金不换的时候，还会偶尔自己一个人炒饭吃的时候，随手就把金不换切碎炒进去，简单的酱油炒饭瞬间就好吃了很多。

这样的食材，放进年夜饭也肯定会变成满满的回忆
用料：
1斤墨鱼
适量蒜蓉
适量姜丝
适量盐
适量酱油
做法：
小墨鱼切成均匀大小的块状
金不换切1厘米小段
起油锅，入蒜蓉姜丝爆香
放入墨鱼块，翻炒至出水，待水分逐渐收干
入少许酱油跟盐，翻炒均匀，下金不换
翻炒至香气飘出，出锅
鸡肉丸炖菜
用料：
1个鸡蛋
250g鸡肉碎
盐
淀粉
胡椒粉
2根胡萝卜
1根防风根
1个洋葱
1瓣蒜
200g蘑菇
200g菠菜
一罐利马豆（buttter bean）罐头
做法：
混合鸡肉碎，鸡蛋，适量盐，黑胡椒和淀粉
揉成直径约3厘米的肉丸，入烤箱200度烤约15分钟至表面稍焦黄
洋葱切丝，胡萝卜和防风根切块，蘑菇切片
热锅，加适量橄榄油，加入蒜和洋葱炒香
洋葱半透明后加入蘑菇炒软
加入利马豆，适量清水，煮开后转小火炖20分钟
加入鸡肉丸, 继续炖15分钟
小岛上—葱油石斑鱼
石斑鱼，肉多刺少，吃起来像肉的鱼。
清蒸、葱油、红烧 ，随意烹饪。
用料：
1条（约1斤）石斑鱼
做法：
食材大集合。
石斑鱼处理干净，背脊处开一刀。
鱼中加料酒和姜丝，隔水蒸鱼，等水沸后放入鱼，蒸10～13分钟，关火焖两分钟。（视鱼大小酌情控制时间）
取出鱼，倒掉多余汤汁（稍微留点），加美味鲜酱油，撒蒜末干辣椒圈葱花等。
烧热油，将热油淋在葱花等调料和鱼上。
鱼肉厚实，刺少，适合老人孩子。
鸡蛋布丁
用料：
300g鸡蛋
500g牛奶
300g砂糖
适量各式水果丁
少许香草粉
做法：
将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底
鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成
零失败❗️入口柔绵✨香甜不腻的万能紫薯馅
不知有没有人和我一样，喜欢用紫薯做各种美食，喜欢它梦幻般的紫色，今天和大家分享一款～细腻无丝万能紫薯馅，如果你也喜欢，也试试看
用料：
500克紫薯
25克蜂蜜
30克炼乳
40克玉米油
做法：
甜而不腻，细腻顺滑的紫薯馅，真的太好吃了
1⃣紫薯去皮切成片上锅蒸20～25分钟左右，
趁热压成泥，㊙️如果想要均匀细腻，用面粉筛过筛
2⃣不粘锅里➕40克玉米油中火加热➕倒入紫薯馅翻炒到没有什么水份➕25克蜂蜜翻炒均匀➕30克炼乳翻炒均匀
香甜不腻的紫薯馅,可以用来做月饼，做包子，做各种点心，你心动了吗
金线莲乳鸽汤
金线莲对身体非常好，我们家偶尔还会拿来煮水喝，清热解毒，身体乏力等，适合全家老少喝
用料：
1只乳鸽
自己定金线莲
2-3片姜片
少量盐
金线莲自己看着放，没有固定量
做法：
加入姜片料酒焯水
干金线莲，用新鲜的也可以
炖好完成
非常好喝
麻辣鸭脖
鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效！（大浙网搬来的，还没试过）
用料：
500克鸭脖
适量辣椒、花椒
适量八角、香叶、草果
适量葱姜蒜
适量食用油、料酒、酱油、糖
做法：
准备好鸭脖
准备好所有辅料
鸭脖用清水泡至20分钟，泡出血水。
将鸭脖子洗净，切段。
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开，将鸭脖用温水冲洗干净。
另起锅，注入油，下入辣椒、花椒炒出香味。
再倒入八角、香叶、草果、葱姜蒜煸炒均匀。
倒入开水。
烹入料酒，加入酱油、糖烧开。
入焯水的鸭脖。
大火烧开，转小火焖至1小时。
捞出晾凉即可。
艾草青团
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 几年前去在乌镇吃过菜馅和红豆馅的青团，不觉惊艳。莫名喜欢这个味道，每每网购，难免麻烦。于是自己动手，丰衣足食。
用料：
200克糯米粉
100克粘米粉
12克艾草干粉
350毫升温水
#肉松咸蛋黄馅
75克肉松
4个咸蛋黄
20克香甜味沙拉酱
#自制红豆馅
少许花生油
做法：
把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用温水调和。
揉成稍干的面团。即所有的粉用手揉压在一起，和包汤圆的面比不多软硬，或再稍干点。
肉松加入4个咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。
再加入沙拉酱，用勺子拌均匀。干湿程度为用手可以攥成球。
把面团分割成45g一个的小面团，这些面一共可以分成16个小面团。取一个小面团用手捏成圆形皮子。
放入一个馅球，用手从皮子下面向上推，封口用两手揉成球形。
取蒸笼一个，放入一张蒸笼纸，在纸上刷上一层油，把青团生坯码入蒸笼内。每一个青团生坯之间要有一点儿距离。
上蒸锅，大火蒸20分钟。
红豆馅的也是如此，45g的皮，15g馅。
因为我的红豆馅是比较软的那种，馅不易大。蒸制也与肉松咸蛋黄馅的相同。
出锅后，每个刷上薄薄一层花生油。防止凉了以后很快干硬。一共肉松咸蛋黄馅的做了9个，红豆馅的7个。
这个是肉松咸蛋黄馅的。
这个是红豆馅的。
当天吃不完的挨个包上保鲜膜，防止凉了以后硬掉。
成品。
双茄争椒
简单拼凑的一道菜，很意外的觉得很好吃；做这道菜的起因，是忽然想念娘惹的茄子了，但又没搜到方子，就做了个类似酸甜味。第一次发菜谱，不喜欢和有疑议滴高抬贵手请飘过吧！
用料：
300g中等长圆茄
6个樱桃小番茄
2个青椒
2g盐
随意白糖
随意醋
做法：
茄子、樱桃小番茄分别洗净；茄子切成斜滚刀块状，切长斜薄点易熟；樱桃小番茄竖切成两瓣
锅烧微热倒油，中火，放茄子翻炒至茄子均粘油，再放青椒一同翻炒，放盐继续翻炒几下，，放白糖翻炒，加醋翻炒，这时可以尝味道，喜欢不同层次的酸甜味可自行增减糖醋，偏酸或偏甜完全可以自我掌控。
茄子微软时放人樱桃小番茄，调小火翻炒7、8下，关火，放置十来秒，起锅装盘
礼成，开吃
全麦三鲜饺子
鲜掉眉毛的饺子🥟                                                   昨天晚上临时做的，图片没有拍全
今天吃了味道挺好的
赶紧发出来分享给大家
份量的话因为没有事先称过没法提供
写的如果有不清楚的地方大家多多包含😀
用料：
适量虾
适量五花肉
6朵鲜香菇
300克全麦面粉
1根胡萝卜
适量泡发黑木耳
适量盐
适量蚝油
1勺鸡精
2勺黄酒
4小片生姜
1个蒜头
适量花椒
一个八角
5根葱
做法：
第一步我把切碎的香菇黑木耳胡萝卜少油一起先下锅放半勺盐，炒了一分钱左右，起锅等凉后再放肉搅拌（怎么调看步骤2）如果不先炒过馅里要放点芝麻油或者橄榄油
饺子馅调法：虾🦐猪肉，香菇，黑木耳，红萝卜🥕，调料：生抽，蚝油，盐，鸡精，葱，黄酒（不要放太多会有酒味）我肉里没有直接放大蒜生姜，用一个小碗放拍碎的大蒜，生姜几片，再放花椒和八角葱头用开水先泡着，味道出来后过滤水倒肉和虾里搅拌均匀吸收，这样做出来的肉完全没有腥味（照片没有拍）
全麦饺子皮是自己做的
韩式烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
韩国烤肉酱
洋葱
做法：
鱿鱼一只，洗净
切开头部，掏出内脏，冲洗干净
鱿鱼切断，加半小瓶韩国烤肉酱腌制2小时
烤盘底部铺上洋葱
将腌好的鱿鱼铺在洋葱上
刷一层韩国辣酱
烤箱预热200度，烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干
玉子烧 | 食帖WithEating
wagamamanoko | text
王姝一 | photo courtesy

本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。

购书链接：
京东→https://item.jd.com/26476542816.html

◆ 版权限定，谢绝转载。
用料：
4个鸡蛋
32克白糖
12毫升淡口酱油
1克盐
适量色拉油
做法：
鸡蛋打散后加入白糖、淡口酱油和盐，混合均匀。
用厨房纸巾蘸上色拉油，在锅中涂上薄薄一层油，中火加热，倒入少量蛋液，当蛋液刚开始凝固时将其向一个方向卷起，然后推到对侧。
锅内再次涂油，用筷子将蛋卷抬起，在其下方也涂上油，倒入少量蛋液，当蛋液刚开始凝固便开始卷，同样的步骤重复3次即可。
凉拌豆腐丝
以后可以做个专辑 就交丑陋大全 HOHO 每道菜都那么难看
用料：
两张豆腐皮
一包金针菇
一根黄瓜
两个干辣椒
少许花椒油
三瓣蒜
少许葱花
做法：
豆腐皮洗干净后切细丝 放入开水焯两分钟 捞出晾凉 金针菇去蒂洗干净撕开 放入开水焯四十秒后捞出 晾凉
锅中放少许食用油 小火加入蒜片 葱花 干辣椒 一点花椒油 我讨厌吃到花椒 所以用花椒油 如果用花椒应该也OK 小火焅一小会出香味即可
金针菇和豆腐丝放入大碗 加入刚才焅好的油 最好放凉再搁 我没耐心等 加入香油 生抽 陈醋 一点盐 
黄瓜刨丝放入碗中 我只用了皮的部分 因为肉爱出水 最好放黄瓜也是怕它早放了出水 拌匀 OK 装盘
【香辣酱香啤酒鸭】
近日秋日困乏，

鸭肉温补，香辣酱的味蕾刺激，

可以唤醒变得日益挑剔的胃，

绝对是美味的一道【下酒菜】！



PS：【老抽：生抽】 = 5：3

       如果不是很重口味，其实这道菜已经不需要放盐，老抽和生抽带出的咸度已经足够，只需鸡精稍加调味即可。
用料：
半只鸭肉
1罐啤酒
少许葱
少许姜
少许洋葱
3个干辣椒
5茶匙老抽
3茶匙生抽
少许油
少许鸡精
少许盐
做法：
锅内热油，入葱段、洋葱、姜片煸炒出香味；
再放入干辣椒翻炒过油即可
入鸭肉，翻炒过油变色；
入老抽、生抽，然后再次快速翻炒至上色均匀；
倒入啤酒，没过鸭肉食材即可；
大火煮开，小火慢煮；
当锅内汤汁变少，调味，大火收汁即可。
来瓶啤酒，开吃吧～
豆沙馅的辫子包
前两天做了一次辫子面包，很松软

今天再做一次，同时把熬豆馅儿也写一下吧，这次还是两个面包的量
用料：
250克高筋粉
3克酵母
1个鸡蛋
40克糖
2克盐
15克黄油
100克水
豆沙馅
一小碗红小豆
100克红糖
60克白糖
做法：
把面粉、糖盐酵母、鸡蛋放入面包机中，适时少量多次的加水，当面粉揉成面团后，加入黄油。可以在面包机中完成揉出筋膜和发酵全过程，在等发酵时熬豆馅儿
我用电饭煲煮的，1️⃣红小豆提前一天泡发，2️⃣倒入电饭煲中，加一倍的水，选尽量长一点时间的煮饭选项（我用的45分钟熬粥档），盖盖煮。3️⃣煮好后用“开盖收汁”继续加热
开盖后会发现水水的，倒入红糖白糖，慢慢不停搅动，把水煮干，豆沙熬细
差不多十几分钟发现没有流动的水了，差不多就好啦。搅拌一定不能停呀，不然会糊锅底的
盛出来备用，豆馅儿沙沙甜甜的，白口吃都很赞呢
这时候面团也揉好了，取出排气揉长条
切六等份
取一个推开成牛舌状
铺上豆沙馅儿
滚成条，两头封口（为了拍照方便，戴着手套做的这一步，手套大不趁手，所以面条上沾了些豆馅😹）
取三条
编成辫子
放到烤盘中二发，烤箱185度预热
放入烤箱下层，上火185，下火180烤20分钟。结束后如果上色不明显，可以再加烤2-5分钟
百合雪梨汤
最近咳嗽，感觉咽喉有痰，医生说，要滋润滋润！喝点百合雪梨汤！！

雪梨百合汤是一道以雪梨、百合、冰糖为主材的汤类菜肴，具有清热润肺的功效。百合雪梨驱燥润肺，化痰利水。

适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。
用料：
梨
百合
枸杞
红枣
冰糖
做法：
泡发好的百合、枸杞、红枣，冰糖，雪梨切块
水烧开
放入冰糖和百合，小火煮15~20分钟
再放雪梨，枸杞，红枣，再小火煮5分钟
大功告成，起锅！
零失败的麻辣干锅虾，厨房小白轻松做好
以前我不时会和家人去附近一家网红麻辣香锅店吃饭。那家的麻辣香锅究竟有多好吃，看店门前排起的长队就知道。我最爱吃他们家的香锅虾，鲜香麻辣，超级下饭，特别勾人食欲。但是现在条件不允许到外面吃，那就在家自己做起来吧！今天分享一个做法简单味道又正宗的麻辣香锅虾的做法，厨房小白也不需要担心学不会，按着步骤来轻松做出大师菜。
用料：
250克基围虾
200克八爪鱼须
5瓣蒜
1节姜
2根香菜
适量食用油
1罐麻辣香锅调味料
做法：
准备好所有食材。基围虾挑去虾线，尽量选用新鲜的虾。不建议用太大只的虾，即使开背再煮也不好入味。
蒜头切厚片，生姜切片，八爪鱼须切粗粒。
适量油加热，放入基围虾煎到两面金黄。
八爪鱼须煎到表面微焦。因为锅有点小，其实虾和鱿鱼须可以一起煎的。
将食材拨一边，倒入蒜片和姜片爆出香味。
选用小石窖麻辣香锅来调味，省去了用多种调味料的麻烦，直接一罐就能做一道大师菜。即使厨房小白也能轻松掌握。
倒入一罐小石窖麻辣香锅。
将食材翻炒均匀后关火，撒上香菜段。
麻辣酥香，越吃越过瘾！
#千石烤箱#烤鸡腿
最近太忙了，一直没有时间做饭，周末两天也都在加班，趁空隙烤了个鸡腿慰劳下自己～
用料：
爱吃几个是几个鸡腿
适量盐&酱油
做法：
冰冻鸡腿，稍微清洗一下，然后加盐和酱油，放冰箱腌制一晚

（想要更入味，腌制时间更短一些呢，可以在鸡腿上割开几道口，这样更好吃哦）

锡纸包着（四个角稍微合上就好，不用密封）
260℃，12分钟
锡纸上面打开，同样的温度再烤3分钟，这样烤出来的鸡腿鲜嫩多汁～
玉米浓汤
每次去西餐厅都会点的西汤
用料：
半个甜玉米
10g黄油
100g牛奶
一勺奶油
适量广式香肠
适量蘑菇
做法：
材料切碎，玉米剥粒
黄油融化
翻炒材料
加入玉米水，牛奶，玉米粒
修改后加入少量面粉，和少量盐
加入一勺奶油即可
完成啦～
冰糖葫芦
用料：
300克冰糖或白糖
若干山楂或草莓（任何你想做的水果）
做法：
糖加少许水、煮到粘稠、用筷子沾点试放在凉水里、糖变脆即够火候。
串好的水果旋转均匀裹上糖浆。
喜欢白芝麻的可以蘸一点、哈哈。。
就是这么简单、自己做的干净、放心吃！
芒果酸奶
相信你们都吃过很多酸奶，也想自己吃，但有的喜欢吃老一点的酸奶，有点就喜欢吃稀一点的，但无论哪一种都是跟放酸奶菌有关的！

         普通做出来的酸奶总觉得没那么滑，我就放了稀奶油，没想到出来的酸奶像外面买的一样滑，但比外面的香

        下面就看好了，我教你们做的酸奶是又香又滑的，但我没拍步骤，所以就全用成品图咯，亲们别介意哈！说到这我都流口水了、、、、、
用料：
1000g纯牛奶
1包/买酸奶菌上面有写怎么兑的酸奶菌
适量（想吃甜点的就多加点）糖
65g稀奶油
一个芒果
做法：
先把做酸奶的容器用热水烫一下，我用的是面包机有发酵功能！
然后把1000g的牛奶和稀奶油倒进去，把酸奶菌也放进去，有面包机的可以先按一下和面功能搅拌一下！用酸奶机做的亲只能自己用筷子搅拌了！也很方便嘛
搅拌完后就可以按发酵功能发酵了，发酵时间8小时！如果你想老酸奶可以多加点酸奶菌，我自己喜欢老酸奶的，所以我就放多放了三份之一包酸奶菌
酸奶做好了，就到芒果了，把芒果去皮去核，然后放到果汁机里搅拌成泥！待用
把装酸奶的容器拿出来然后把糖粉加到酸奶里面不断的搅拌，直到糖粉溶化，最后加上芒果泥继续搅拌，直到酸奶和芒果泥混合一起，完成
蒸饺
休息在家，，吃个蒸饺配碗棒渣粥，美极了😋😋
用料：
400克面粉
240克开水
做法：
面粉加入热水，用勺子搅拌均匀
下手揉成团，醒一醒
再揉滋润
揉成条
揪剂子
擀皮
豇豆肉和白萝卜肉的馅
包好，上汽蒸15分钟就好了
开动咯
宇植xi吃到舔手指的泡菜炖肋排！
缘起老公大人朴叙俊的好朋友崔宇植xi
出演的『暑假』，同时老公本人也作为第一位亲故做客了宇植xi和裕美欧尼的高城暑假小屋，所以，作为亲亲老婆本人，开始认真地追起了这部周更治愈系慢综。顺便解锁了几道韩式料理~忍不住试了试，上手非常简单，分享给各位:)
用料：
3根猪肋排/冷排/脊排/条排
1棵约450克泡菜
1勺韩国大酱
1勺韩国辣椒面
1勺蜂蜜
6颗大蒜捣烂蒜泥
1勺虾酱/鱼露
1勺韩国青梅酱
1勺料酒
少许洋葱/大葱/生姜/八角/胡椒粉
随意白糖
做法：
『暑假』里的分解步骤，说得很清楚了，请放心参考~
我的做法略有调整~
焯水：家里没有洋葱和大葱了，所以就放了生姜和小葱葱白部分以及八角。那个胡椒粉我也没放，因为忘记惹:)
其实只要肉质够好，够新鲜，不用担心煮出来会有猪臭味儿。
虽然猪肉价格飞涨，但还是建议不要买冷冻肉，确实味道有差。给自己吃的，不差这几十块钱，也就是一张老头票的事儿:)
焯好的肋排和酱料充分搅和在一起。
酱料：大酱+辣椒面+蜂蜜+蒜泥+鳀鱼露+青梅酱+料酒。
家里没虾酱，就用鳀鱼露代替了，估计是不小心倒多了一丢丢，最后成品略咸，但下酒下饭是极好的。
建议：没有虾酱就不用放了。另外，辣椒面可以用韩国辣酱代替。总之呢，韩国菜偏甜口，各位可以自行调整口味。
酱汁全部倒入！
盖上整棵泡菜，泡菜汁别浪费，也要全部倒入！
我没有加白糖，酱料里的蜂蜜和青梅酱都是甜的了。如果喜欢甜口的，还是建议按原版食谱加一下白糖吧~

 将将将将...起锅啦~

三十分钟的炖煮时间可以灵活调整。
左下：加了土豆，炖煮30分钟，有汤汁，肋排较湿润。这里不得不划重点，随手加的土豆简直是神来之笔！充分吸收酱汁，真的是绝了！
右下：没加土豆，炖煮45分钟，无汤汁，肋排有微焦香，类似烧烤的口感，烤肋排，也是极美味的hhhhhh


好啦~最后，祝各位用餐愉快:)
新疆大盘鸡
用料：
半只鸡
3个土豆
1个青椒
4瓣蒜
适量花椒
少量豆瓣酱
50克白糖
1个洋葱
少量盐
适量五香粉
适量料酒
小小一个姜
适量干辣椒皮
做法：
准备食材
上色-鸡肉切到适中大小，热锅热油，倒入准备好的白糖，不停搅拌，直到和油融合，冒泡，待泡未落时，倒入鸡肉，翻炒
倒入蒜、姜、干辣椒皮，花椒，翻炒，随后加入五香粉、豆瓣酱、料酒，翻炒后加入开水（切记一定是开水）水量没过食材，水少会糊锅（别问我怎么知道的），如果发现糊锅，可再增加适量开水，倒入水后盖锅盖焖10min左右
倒入洋葱和土豆，继续盖锅盖焖15min左右
最后加入青椒，焖5min，关火，放盐（之前放过郫县豆瓣酱，因此盐少量即可）搅拌均匀后出锅
红糖养生核桃酥
一款简单美味的酥饼，无需复杂的原材料，简单的，才是最美味的😄
用料：
40克红糖
0.5克盐
75克玉米油
20克蛋黄
120克低筋面粉
5克全脂奶粉
18克核桃碎
蛋液部分
20克蛋白
10克蛋黄
2克红糖
适量装饰核桃
做法：
准备好所有的食材！
玉米油，红糖，蛋黄倒入一个盆中！
将液体搅打均匀！
倒入低筋面粉和奶粉搅拌成面团！
倒入核桃碎，继续混合均匀！
面团每个大概分割成20g左右一个，揉成球！
把装饰的核桃，一定要买这种半个的，比较整的核桃，从上往下用力压，边缘会有自然的裂口！
把刷表面的蛋液部分，混合均匀！
在核桃酥饼上刷上蛋液！
160度18-22分钟！
烤好出炉，要完全晾凉在装袋或者食用！
番茄鱼（健康简单版）
家里有小宝宝，吃东西总想着健康，不加任何调味剂，所以自己做了这道番茄鱼，简单易做
用料：
1条黑鱼
4只番茄
一头大蒜
几片生姜
少许料酒
少许盐
做法：
这里为了健康给大家提供个去番茄皮的好方法，番茄洗净用叉子将番茄固定住，放在火上稍微烤烤，一圈考好后可轻松去皮
已经去好皮，非常方便省事哦
将黑衣洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会
番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用
少许油入锅，加入番茄炒一会
炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用
汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚
加入鱼骨和鱼头烧滚，加少许料酒去惺
差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片，最后加入盐调味，也可加入适量鸡精（我家里有宝宝，所以就不放啦），鱼片颜色变了之后即可出锅，时间鱼肉长会老哦！
美味的番茄鱼出锅啦，可撒点香菜调味，这个汤我家宝宝可以喝两碗哦
宁海麦饺筒
身在他乡想吃家乡美食了怎么办？想尽办法自己动手做咯！
用料：
原色饼皮
200克面粉
180克水
3克盐
6克色拉油
绿色饼皮
200克面粉
185克青菜汁
3克盐
6克色拉油
配菜
适量香干胡萝卜丝
适量土豆丝
适量肉丝
适量鸡蛋丝
适量青菜丝
适量炒粉干
做法：
白色饼皮材料全部混合均匀，用筷子朝一个方向搅拌
绿色部分一样操作。把两个颜色的面粉盖上保鲜膜醒一到两个小时以上，我做的时候是提前一晚调好，现在是冬天常温放到第二天早上再做的，如果夏天就需要放冰箱冷藏。
准备好的面糊就可以开始摊饼了。这里最重要的是温度，我用的不粘锅，先开了中小火把锅热了，然后关火，如视频这样抓一团面上去糊，糊完锅底多出来的拿出来下一个饼继续用。糊完以后再开小火，看边上饼皮自己翘开了就可以翻面了，再稍微摊一会两年都熟了。
包括部分就看大家自己的喜好啦，想吃什么就包什么。
最后一步忘记拍照了，包好的麦饺筒再放进锅里煎一下，会更美味哦！
越南米粉pho 从熬汤开始
从第一次吃pho就喜欢上了它的独特味道。尤其是天气寒冷的时候，来上一碗热气腾腾的牛肉米粉，心里暖滋滋的。终于下决心自己来做一做这美味，几次以后，我觉得味道越来越好，可以和馆子里的比了吧，而且是DIY的哟！下面我就把菜谱给大家分享一下。我喜欢从头开始，那我们就从熬汤说起吧。（熬汤需要起码4小时，周末闲着的时候可以边看电视边守着汤）
用料：
3斤牛大骨
可选牛尾骨
3颗黄洋葱
5颗 （最关键的香料）八角
1根桂皮
3颗 没有也行小肉蔻
没有也行 不是必须其他香料 （茴香籽，丁香，香菜籽，等）
一大块生姜
2 table spoon （多尝）鱼露
1 table spoon （多尝尝）盐
少量鸡精
少量香菜
少量葱
如果买不到也没关系泰国九层塔 thai basil
一个青柠檬
几片 （可选）薄牛肉片
2个 （可选）牛肉丸子
一大块或者2勺 （多尝尝）黄冰糖 或者白糖
若干豆芽
若干（不喜欢辣椒可以不放）小米辣 
做法：
将用于熬汤的牛骨在锅里煮5分钟，然后倒掉水，用冷水把骨头洗干净。这一步相当于洗牛骨。
放一颗整的洋葱进锅里，和洗干净的牛骨一起小火慢炖1小时。照片里还没来得及加水。水可以多加，直到锅的边缘。中途也可能要加水，因为要炖四小时。水会蒸发不少。
一小时以后，将一个新的洋葱对半切开，生姜切片，所有材料都放到炒锅中微微炒香。
然后将香料用布包起来，和洋葱生姜一起放入汤中。加盐加鱼露加糖。继续熬2-3小时。中间需要将表面的泡沫以及油捞出来倒掉。熬汤是最关键的步骤，直接关系到牛肉米粉好不好吃。一次熬出来的汤可以做6碗牛肉粉。剩下的可以用盒子装起来放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来融化烧开即可。很方便。
2-3小时后，加入少量鸡精，此时可以尝尝汤的咸淡。酌情加调味料（盐糖什么的）。然后将所有东西捞出来。只剩汤。马上要准备米粉了
我用的是新鲜米粉，大家如果买不到的话也可以用干米粉。用冷水泡一泡。准备下锅
在一个新锅里装入清水烧开。然后将米粉放入煮一两分钟捞出来放在大碗中。新鲜米粉几乎烫一烫就可以吃了。
米粉上面放几片生牛肉，烫熟的肉丸子，生豆芽，泡过冷水的生洋葱丝。将滚烫的牛肉汤倒入碗中。最后撒上葱，香菜，泰国九层塔（thai basil），挤一点柠檬汁，放几块切碎的小米辣。就可以开动啦！！一点都不比餐馆里的弱哦！
来一张成品！
头茬蒜苔爆炒鱿鱼丝
头茬蒜苔，又嫩又绿。
用料：
1只鱿鱼干
肉丝                        50克
韩国豆腐干100克
1勺料酒
3克盐
1勺生抽
3克糖
鱼露       2克
做法：
鱿鱼干切成丝
新鲜鱿鱼干
韩国豆腐，切成丝。
水煮鱼
用料：
鲤鱼
黄豆芽
盐
胡椒粉
淀粉
鸡蛋
花椒
辣椒
八角
郫县豆瓣
葱姜
白酒
油
做法：
鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线
沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块
在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制
葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底
锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油,加入葱姜、辣椒和八角
将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐
等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中
将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成
荠菜豆腐汤
豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，所以脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
用料：
豆腐
荠菜
水发扇贝
盐
葱花
水发木耳
做法：
锅烧热后下油，油热后下豆腐块煎炒片刻
加热水没过豆腐，加水发扇贝中火炖3分钟
加水发木耳和切碎的荠菜同煮
开锅后加适量盐和葱花出锅即可
快速鲜虾便单
没谈恋爱的时候
憧憬/且觉得做便当和喜欢的人一起吃是件好幸福的事
所以七夕前一天我买了木盒子
正式认真地做了一次便当
对了，便当一定要有很好吃的饭团哦
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
。
用料：
3只虾
一块鸡胸肉
一根玉米
一个鸡蛋
若干片西生菜
若干沙拉酱
做法：
鸡胸肉用蒜，酱油，鸡精，料酒，生粉，盐，腌制入味，煎至金黄熟透切片
水里放少许盐，放虾进去水煮，熟后盛出
玉米切粒炒熟

鸡蛋煮熟后对半切
盒子底下铺一层伴了沙拉酱的西生菜，然后铺上玉米，留一点在最上面点缀，最上一层铺鸡胸肉，虾，鸡蛋，有西柚，切小块点缀，配菜便单盒子完成。
便单菜谱里不能少的虾米饭团盒子，我的主页里有菜谱哟。
❤️
❤️
❤️
油炸/椒盐平菇
用料：
300克平菇
1个鸡蛋
适量红薯淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
平菇手撕，然后焯水
然后放入平菇，适量红薯淀粉，和一个鸡蛋，适量盐和鸡精，搅拌入味，静置5分钟最好
热锅热油放入平菇炸
根据个人口味放入调味粉【也可以不加，因为本身就是咸的】
农家青椒豆皮
用料：
豆皮
青椒
葱姜蒜
耗油、鸡精、盐
做法：
豆皮要选地道农家制的，不用切，本身就是小段的，用水泡开
青椒切块
热锅入葱姜蒜爆香，放入青椒，翻炒一会
豆皮滤干水，倒入锅内翻炒几分钟
入耗油、鸡精、盐即可
《仓之食》01卷心菜大决斗之大阪烧
第一集终于上线了，谢谢大家。
为什么第一集会选大阪烧呢。
这里藏着我给大家的小心机〜
其实，刚开始跟小朋友一起做菜，
首推材料准备时间长，
而烹饪时间又相对短一些的菜式。
因为这样玩起来能互动得更多一点，
而且等吃的时间不用太久。

再就是跟小朋友一起做饭，失败率还挺高的。
所以先给大家选了个基本煮出来味道不会失败的菜，选个好看的盘子，样子就很好看。


总是说想锻炼一下孩子，怕他以后怕失败。
其实在材料的准备过程就挺多失败的〜
但是很轻易我们就可以再来，最后还是成功
（所以我一开始选了最终不会失败的菜）
看似很简单地在玩煮饭游戏，其实也蛮多小智慧在里面。
光是你在这个游戏过程中跟孩子说的那些“不怕，我们再来”
起码他就接收到了不用怕失败的信息。
说不如做，当他尝试过多次真的不用怕之后，
他会真正地拥有这种不怕重来的底气。
而这种润物细无声的影响，正是家庭教育的本质。

喜欢的朋友可以关注微博“羊子和仓”和微信公众号“仓之食”观看完整视频哦！
用料：
100g+100g水
2只鸡蛋
半条玉米
200g牛奶
适量紫菜碎
适量木鱼花
3片培根
1/4个卷心菜
100gA面糊
150gB面糊
适量盐
适量油
适量御好烧酱
适量美乃滋
做法：
将卷心菜切碎，洗干净沥干水分。
把玉米对半切开，这样比较容易取到玉米粒。
再把培根切粒。
在碗中将鸡蛋搅拌均匀，把蛋液倒入A面糊中，加入100g水，搅拌后加入一点盐。
在B面糊中倒入100g水，再倒入100g牛奶，搅拌顺滑后也加一点盐。
B面糊中倒入蔬菜，充分搅拌，让所有蔬菜都沾到面糊上。
中火热锅，刷上油，倒入A面糊，加入蔬菜面糊和培根 。
煎一分钟后翻面，盖锅盖煎四分钟。
四分钟后关火起锅，先挤上御好烧酱。
再挤美乃滋。
最后撒上木鱼花和紫菜碎。
（最后送给你们的小彩蛋是，木鱼花遇热会跳舞哦〜！
肉炒腐竹木耳
木耳腐竹炒肉是配米饭的黄金搭档。
用料：
猪肉
木耳
腐竹
青椒
胡萝卜
葱、姜、蒜
酱油
醋
盐
花椒粉
味精
做法：
用凉水将木耳和腐竹泡发备用
把猪肉切片自己看要是炒一盘大概有200克就可以了加入鸡蛋清和淀粉喂一下肉放碗里备用
将葱姜蒜切好备用，胡萝卜切片，青椒切块。
锅里加食量油把肉炒熟然后依次加入葱姜蒜醋酱油胡萝卜木耳翻炒，最后加食量盐和味精出锅。
香煎黄花鱼🐠
不粘锅的方法
用料：
1条黄花鱼
2片姜
少量盐
比炒菜多一点油
适量生抽
做法：
准备好鱼🐠，让卖鱼的杀好，回来用水清洗一下，把里面黑的黏膜去掉，收拾干净。
在鱼身上划几刀方便入味，再用少量的盐抹在鱼身上，也可以抹一点生抽。姜,腌制一会。！！！！用厨房纸巾擦干就行。
起锅，大火一定要锅热到冒烟再倒油！油热后关小火，放鱼🐠离远一点！！要不会被油溅到的，等一会开始微微转动锅用锅铲慢慢铲动，多煎一会，煎四五分钟就可以翻面了（同上！）
其实煎好就可以吃了，我喜欢再加一点料就放了点葱花儿,小米辣,姜片,豆豉,蚝油酱油做了点汁儿
好吃的鱼🐠就出锅了！
奥利奥酸奶草莓🍓
奥利奥酸奶草莓是一种下午小吃类，让你5分钟做，10分钟品尝💕快来尝尝我独家奥利奥酸奶草莓吧💕谢谢大家支持
用料：
600克酸奶
30个草莓
1盒奥利奥
1个芒果
做法：
首先将草莓切成两半，放到盒里💕
再把酸奶倒入草莓上💕
之后把奥利奥饼干分成两部分，一边是奥利奥，一边是奥利奥夹层💕
再把奥利奥放入袋子中，压成奥利奥粉💕
之后把奥利奥粉倒入酸奶的上层💕

可适当加一些奥利奥夹层💕
继续加上一层酸奶💕
之后再倒入奥利奥粉💕
再加入一层酸奶💕
继续把草莓切成两半，放周围一圈，点缀💕
可以加入奥利奥粉💕
把芒果切成块，放到最上面💕
最后我们的奥利奥酸奶草莓就做好了💕
无需操心的红薯牛奶浓汤
早点的目标就是营养丰富且追求速度，这道红薯牛奶浓汤值得一试😍只要家里有一台豆浆机，就无需再操心啦😜
用料：
2个蜜薯
540克（3袋）牛奶
做法：
红薯去皮，随意切丁放入豆浆机中。加入牛奶到最低水位，按米糊键。然后去洗漱，等自己都收拾好，这道浓汤也就好了🤗
加入自己喜欢的食材，可以是玫瑰酱，黑芝麻或各种坚果。
地瓜饼
跟着下厨房第一次挑战，自我评价—很失败！
用料：
一个地瓜
适量面粉
适量玉米面
做法：
地瓜刮皮洗干净！个头大的地瓜可以切开，方便蒸熟！
地瓜放蒸锅加水蒸20分钟！大火开锅后中火蒸，不确实熟不熟的，可以拿筷子戳戳！
蒸熟的地瓜弄碎，加面粉揉至不沾手，摘成小髻子做成圆饼状【最大败笔：地瓜放太多，太黏！！！加了好多面粉还是黏，没办法最后加的玉米面，直接导致最后的失败】
锅中少放油，双面各煎三分钟！有电饼铛的会省事很多，所以拥有全套的厨房用具很重要啊！
一定要小火煎！
虽然很失败，吃起来还不错！呜呜…量太多啦，啥时候吃完啊！！！
秘制辣卤牛肉（附老卤制法）
制一锅老卤，随时可以取用。宴客佐酒两相宜。
用料：
牛腱子肉
卤料
冰糖
干辣椒
干花椒
藤椒油
姜片
大葱段
做法：
牛腱子肉洗净，切成两半。和大葱段、姜片一起放入锅里，加水没过牛肉，煮开后捞出，洗净。
高压锅里放入牛肉块，倒入卤料，加适量干辣椒和干花椒，2汤勺藤椒油，适量冰糖，加水没过牛肉，压20分钟。喜欢吃软的就压30分钟，然后静置半天，使其入味。
捞出牛肉、切片摆盘，开动！
蔬菜沙拉（随意菜单）
我是一个去了超市和不要钱一样什么都想吃的…那种，所以不用买那么多料的。吃很多很满足却不胖的不就是沙拉 ˞͛ʕ̡̢̡⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢʔ̢̡̢˞͛
用料：
鸡蛋
小番茄
紫甘蓝
玉米
胡萝卜
地瓜
火腿肠
黄瓜
生菜
做法：
黄瓜最好挑带花儿的，摸起来刺刺的那种，均匀粗细…这种比较新鲜（我不知道自己在强调什么(ฅωฅ *)）全部原料洗净，玉米胡萝卜鸡蛋入水煮熟捞出，地瓜蒸熟，然后随便你切，自由发挥
然后就拌在一起，恩我用的是丘比沙拉，卡路里减半那款，蓝色的，香甜味的，超市就有卖，我觉得红色的偏酸，顺便推荐丘比的焙煎芝麻沙拉汁，如果你不介意热量的话…
巧克力软曲奇
口感：外壳是硬的，里面有点软。
味道：正好
这个用量正好一盘，大约11-12个小饼。
用料：
83.5克细砂糖
2个90g全蛋液鸡蛋
25克可可粉
12克红糖
1.5克盐
100克黄油
210克低筋面粉
做法：
隔水加热黄油成液体，拿出鸡蛋放到常温。
在液态黄油中，加入细砂糖，红糖，盐，刮刀拌匀。注意红糖先碾碎再往里加。
加入鸡蛋液，拌匀
筛入低筋面粉、可可粉，拌匀
加入巧克力豆，拌匀
烤箱预热185度，烤盘垫锡纸，用手揉成趣多多大小的面饼，表面点缀巧克力豆。烤10分钟。
超香的韭菜煎蛋饼
一直不喜欢软软的饼子，所以在家研究了蛋饼如何做的脆香。
用料：
3个鸡蛋
若干克韭菜
150克面粉
3克盐
200克牛奶或者水
若干克黑芝麻
做法：
把刚才说的几项直接丢进盆子，搅打！我会加些黑芝麻，做出来更加脆香。
放入不粘锅，因为相对厚，会自成一个圆形。正反煎。
完成
杏仁饼干——无碳零卡糖生酮版
生酮饮食需要养成习惯，其实真的不是饿，是馋，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈😂

⚠️这款饼干很硬哦，可是回味很香哦……
用料：
130克杏仁粉
35克黄油
5克1:1甜度0⃣️卡糖
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，黄油微波炉软化至油状。
倒入糖和鸡蛋
拌入杏仁粉
如图状态可以开始烤箱预热至185度
可以用模具
可以搓成圆条切片
大约每片在
8cm厚度放入烤箱中层20分钟即可
看到冒大油泡了吧……没关系的，继续！
出炉就看到油慢慢消下去了……
放凉了吃哦！用力咬😂
肉丝炒饼
用料：
500g面粉
一块里脊肉
400g-450g凉水
少许油
豆芽
适量卷心菜
2汤匙花生油
葱
几片姜
1茶匙老抽
1汤匙生抽
少许黑胡椒粉
几瓣蒜
盐
做法：
先做面，面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行
取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油，取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆
从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口
捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约
5cm厚的面饼，擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘
锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的
然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂
肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜
翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可
省油版茄盒
用料：
猪肉末
鸡蛋
葱
姜
生抽
茄子
糖
面粉
胡椒粉
香菇
做法：
免治豬肉加香菇，一個雞蛋，少許蔥、姜、生抽、鹽、糖攪拌成肉餡
用長條茄子切茄盒，兩片茄子中夾入肉餡，為了少用油先用微波弄熟
用麵粉、少許水、雞蛋、鹽、胡椒粉做成糊狀後把每個茄盒裹上糊後放平底鍋裡煎至金黃即可
红烧小鸡腿
用料：
6只鸡腿
半根葱
3片姜
3瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
8颗冰糖
适量椒盐
2个干辣椒
做法：
鸡腿解冻后加料酒和椒盐腌制30分钟，葱姜切丝蒜切片
鸡腿腌制好后焯水，捞出备用
热锅冷油，放入冰糖小火化开，放入鸡腿上色，后加入葱姜蒜干辣椒翻炒2分钟，然后加水煮半个小时，大火收汁，最后根据个人口味加适量盐
炖鲫鱼
以前都是吃妈妈炖的鱼，美味可口，后来长年在外工作，吃不到妈妈的手艺，就远程操控做了这道菜，家人，同事，朋友都说好吃！
用料：
2条鲫鱼
4片姜
半根葱
一勺白糖
10克料酒
一勺酱油
3克盐
1-3根辣椒
2颗花椒大料
2棵香菜
做法：
鱼处理干净，控干待用
热锅，烫油，调料下锅，鱼下锅，翻一下！
加水烧开，文火炖30分钟！
红曲蛋糕卷
用料：
3克曲粉
40克低筋面粉
32克植物油
28克水
40克白糖
两个鸡蛋
做法：
红曲粉加入水搅拌均匀
两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
再加入植物油搅拌均匀
加入过筛后的低粉搅拌均匀
蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉
将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起
抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用
小满汤：土茯苓双豆猪瘦肉
用料：
30g土茯苓
50g祛湿豆
30g赤小豆
14g陈皮
300g猪瘦肉
3片生姜
做法：
土茯苓、祛湿豆、赤小豆均浸泡、洗净，陈皮去瓤;
猪肉飞水处理
所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约一个半小时，调入适量食盐便可。
咖啡甜百利戚风
闺蜜买了甜百利分了一半给我。
一直没想好做什么。
甜百利一般都用来做冷的慕斯。
不过试了试加在热烘焙的戚风蛋糕里面也不错。
有淡淡的酒香（类似朗姆）
咖啡和甜百利也是百搭。

份量：
1一个6寸圆模+1个迷你萨瓦琳模
用料：
3个鸡蛋
80g低粉
20g玉米油
40ml咖啡液（雀巢原味醇品1条）
15ml水
20ml百利甜酒
15g（蛋黄）+40（蛋白）砂糖
一小撮盐
做法：
1、蛋白、蛋黄分离；热水冲开咖啡，晾凉；
2、蛋黄加砂糖手动打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；
筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；
蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀
倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。
自家制草莓奶油杯
很简单的一款甜品。配红茶或咖啡更好。
用料：
草莓若干颗
生奶油200毫升
细砂糖5克
巧克力棒1支
做法：
准备一个盆，里面倒冷水，然后加一勺冰块
把细砂糖倒进生奶油里
把盛有2的盆子放进1的盆里面
用打蛋器对2进行打发（这一步骤一定要把2的盆放进盛有冰水的那个盆里进行，因为温度很低，所以生奶油才容易凝结）
打到可以拉出直角为止
把草莓切成碎丁和片放进杯子，然后把奶油装进去。进行装饰就行。
西班牙土豆饼
用料：
2个鸡蛋
2个土豆
1个金枪鱼罐头
蛋黄酱
做法：
所有材料准备好！
土豆切丁 加盐炒熟 ！
打入鸡蛋搅拌均匀。
开始煎！
煎得差不多得时候拿盘子倒扣 在煎一会。
金枪鱼加一勺蛋黄酱搅拌好。
铺上金枪鱼。
最后摊一张蛋皮盖上 ，切开 加块面包开吃吧…^_^
孜然羊肉排骨
用料：
克羊肉
适量孜然粉
适量油
适量料酒
克糖
做法：
开水煮掉血水
用生抽料酒腌制
葱  姜  蒜  小米椒  花椒
起锅时放孜然和葱花 ，味道美极了！
奶酪蛋糕棒
大包装奶酪开头了就要想想下面做什么(^_-)
用料：
130克奶油奶酪
100克酸奶油
25克黄油
40克砂糖
2颗蛋黄
10克鲜奶油
11/2勺玉米淀粉
95克消化饼干
5克柠檬汁
做法：
奶酪软化加砂糖、酸奶油搅拌细滑，冬天可以微波炉加热1分钟
加入蛋黄、鲜奶油、柠檬汁、玉米粉搅拌均匀
消化饼干砸碎加入黄油微波炉加热至黄油融化搅拌均匀后压紧
倒入奶酪糊烤箱预热180度25分钟，自然冷却后冬天冷藏2小时后食用，夏天嘛当然要过夜会更好吃😋
冷藏后取出切成条，最后当然是开始拍照(⌒∇⌒)
干贝鲜蔬汤
冷冷的冬天，来一锅汤很美秒
用料：
20粒干贝
15粒海米
4根沙虫
1根山药
1根胡萝卜
半朵西兰花
5只大虾
1小块豆腐
做法：
砂锅放入洗干净的干贝，海米煮，另外铁锅不放油小火把沙虫煸变色
炒制两年这色，可以洗一下，然后去掉两端，剪成段
我没有去，直接把沙虫剪成段扔锅里煮了煮30分钟后，放入山药，胡萝卜等不好熟的菜煮至7成熟放入好熟的比如西兰花
最后放入虾煮熟，加少许盐就好了，不加盐也行，食物本身的鲜美更好
葱香烤带鱼
用料：
400g带鱼段
5g姜片
7g葱段
3g盐
3g白糖
3毫升料酒
3毫升生抽
3毫升老抽
适量食用油
做法：
在带鱼段两面划上“—”字花刀。
带鱼放入碗中，再放入葱段，姜片。
倒入调料(食用油除外)拌匀，腌制20分钟。
在铺好锡纸的烤盘上刷上食用油，放入腌制好的带鱼，待用。
将烤箱预热到180度，放入装食材的烤盘，上下火，烤18分钟。
取出烤盘，将烤好的带鱼装入盘中即可。
金针肥牛汤
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
今天就为大家推荐一款最近在我家非常受欢迎的金针肥牛汤，做起来超级简单，平时可以在冰箱中冰鲜一些肥牛片，想吃的时候室温化软，十分钟就可以喝上香喷喷的汤了，即使零厨艺的同学也照样零失败。软嫩的肥牛片经过汤汁的浸染，异常滑嫩多汁，鲜美之极。

快手汤的最大优点就在于食材选择的灵活性，很多新鲜食材都可以用来做汤，尽量选择易熟的材料，杨秿烣七随自己的喜欢搭配，无限发挥创意，做出属于自己的风味汤。既方便、又快捷，还不失美味，时间有限的上班族们，不妨试一试哦。
用料：
肥牛片150g
金针菇50g
香葱1根
牛肉味汤料1块
做法：
锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒。
捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫。
另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化。
放入洗净的金针菇。
再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
朝鲜萝卜泡菜
在学校总是迟到很爽口的泡菜味儿萝卜，很开胃哟。
用料：
白萝卜
盐
梨
苹果
姜
蒜
辣椒粉
做法：
萝卜洗净切成萝卜条
放入足量的盐，腌上，把萝卜里的水逼出来（时间根据水出来的多少定，一般至少半天）
把姜蒜梨苹果弄成糊状，混在一起，再加入辣椒粉搅拌均匀制成辣椒酱
将萝卜上得盐冲掉，拌上辣椒酱
密封2~3天即可使用
胡萝卜猪肉馅饼（电饼档）（馅料可换成自己喜欢的）
用料：
饼皮部分
250克面粉
125克开水
3g食用盐
馅料部分
100g猪肉
1根胡萝卜
适量葱
适量盐，生抽，十三香，麻油，水
做法：
首先制作馅料:
猪肉切成肉沫，胡萝卜切成粒，
把肉沫和胡萝卜粒放在一起搅拌均匀，
倒入少许盐，适量的生抽，十三香，麻油，
可以加入少许水，让馅料能充分的混合在一起。
最后放入葱，在搅拌一下，馅就做好了。
做好的馅先放入冰箱冷藏。
把250g面粉中放入3g盐，倒入125g的开水，和成面团。
分成等量大小的剂子，擀薄。
包馅。
像包包子一样包起来。
反扣放着。
放入电饼档，把盖子盖上，轻轻按压，把饼压薄一点。
煎至两面金黄。
完成，配上早上榨的豆浆。
😋
然后就可以开吃了。饼皮非常香，趁热吃饼皮口感是脆的，稍微凉了后吃，饼皮口感是软的有绵性，馅料也很满足。
做得多的话，冷却后分个放入冰箱冷冻室，吃的时候拿出来用锅煎热一下也可以的。
小白菜排骨汤
冰箱里只备了排骨，买点小白菜吃起来～
用料：
适量小白菜
半斤排骨
5片姜
半根葱
半个八角
适量盐
1片香叶
少许胡椒粉
做法：
排骨焯水，冷水下锅，放少量料酒，生姜两片，葱段一个。
焯水后的排骨冲净放入阿迪锅，加香叶一片，八角半个（因为家里人不爱吃浓重的调料味，而且肉不多），姜片3片，葱段两段，加适量水。排骨键25分钟，到自动排气结束。
挑出排骨，将阿迪锅内的汤和排骨转入炒锅，大火烧开加盐，水开后下小白菜，加少许糖，味精，胡椒粉，快好时下葱花。开吃～
春笋豆皮炒咸菜
这是个家常菜，简单易操作，而且鲜美无比，还很下饭。
用料：
200g咸菜
250g豆皮（两张）
120g春笋（一支）
200g水
2g糖
适量味精
适量油
做法：
咸菜切成沫，豆皮切成长5厘米宽1厘米的条，春笋对切后切片。
锅内倒入适量油，等油热了先把春笋倒入翻炒。
接着再把豆皮倒入翻炒。
最后把咸菜倒入一起炒，然后加水，糖。盖上锅盖，大火煮5分钟左右，加味精即可。
芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉丝版
所谓三重拉丝是 芋泥 金针菇 以及表层芝士的拉丝 层次很丰富 制作也简便 营养很丰富 个人觉得比焗土豆泥还好吃呢
用料：
一个 （小芋头就两三个）芋头大个的
三分之一个洋葱
适量金针菇
一个鸡蛋
适量肉类 我用的是炸酥肉
适量马苏里拉芝士
一小匙黑胡椒粉
一小匙盐
8g黄油
做法：
芋头去皮洗净 整个或切小块入锅蒸软 整个会花的时间比较多 但打出的泥水分会少些更粘稠 我是切小块蒸的 切小块水分会比较多比较稀软 但也有不错的芋头黏丝 都可以 自己掌握 
趁着蒸芋头的时候 洋葱切小丁 金针菇用手撕成一条一条的 酥肉切小块 备用
融化黄油 略微炒一下洋葱末和金针菇 不用炒太死 炒香即可 加入适量黑胡椒和盐 
芋泥蒸个十几分钟大概就很软了 取出来用勺子压扁 压成芋泥 可能不是那么容易 我是用勺子稍稍压扁就用电动打蛋器打成泥的 也可以用料理机弄成泥 都没有就戴手套用手捏成泥吧 过程中稍稍加适量盐
弄好的芋泥很黏很稠很滑 用勺子背均匀的扑在盘子底部 作为第一层 
在芋泥上扑好洋葱和金针菇 你也可以把洋葱末混入芋泥中 然后扑金针菇在上面。都很好吃  然后在上面打一个鸡蛋 把蛋黄戳破 不然不好熟
好了 这下先把它拿进160度预热好的烤箱中烤几分钟 大概烤到这样   鸡蛋已经凝固变色  五分熟就好
扑芝士和酥肉 芝士一定要扑得又多又密又均匀 拉丝效果才好 反正我比较贪心 越多越满足 哈哈
再次放进160度左右的烤箱烤 十几分钟左右 烤到表皮的芝士融化并且有点焦焦黄黄的 酥肉脆脆的 就好啦 反正我是一直守着的 每家烤箱脾气不一样 自己的烤箱温度和时间都要做到心中有数才好
出炉是这样哒！！！金黄色 里面很湿软 因为我的鸡蛋和芋泥都是水分比较多的 喜欢更粘稠口感的可以把鸡蛋多烤一下烤干一些  我喜欢这样湿润的口感感觉很养(∩_∩)
一勺下去 芝士 金针菇 芋泥 千丝万缕 视觉效果很华丽 味道也比较有层次感 完美的早餐*^o^*
武汉炸面窝（自制面窝勺）
将战疫进行到底系列，没有什么能阻挡武汉人好生的过早😎
想买面窝勺来着，据说最正宗的面窝勺发货地是武汉，不就无解了吗。。没有正解，就歪解好了
用料：
150g（如果有糯米，其中换成20g糯米就更好）大米
50g黄豆
5g姜
3g盐
10g小葱
5克黑芝麻（或白芝麻）
250g水
做法：
把蛋挞模具反过来，用锤子🔨凹造型
我是用的烧烤铁钎和不锈钢的夹子做的勺柄。面窝勺使用前用食用油浸一晚，加入面窝浆时留一点油方便脱模。
黄豆大米浸泡一晚
大米黄豆和生姜放入料理机，加入清水，不要加多了。刚好没过固体物即可。尽可能的打细腻
加小葱和芝麻、盐，搅拌均匀，调成面窝浆
用自制的面窝勺开炸。
脱模有点麻烦，炸到七分熟就起锅，面窝全部脱模后再翻面炸一道。这个量我炸了二十多个小面窝。不要跟我说油大不适合健身的人吃，我现在嘴角还烂着，拍完照就干掉五个！
炒豆角丝
用料：
豆角
西红柿
葱
蒜
青椒
做法：
豆角切丝，用水稍微焯一下，也可直接用油煸
，放葱蒜炒豆角，豆角变熟放西红柿，再放青椒，加生抽，盐，鸡精
焗意面-松子宝宝餐
松子26个月，可以连吃两顿
用料：
适量意大利面
适量洋葱
1个番茄
1/3根胡萝卜
1/2个荷兰椒
1/2个菜椒
按需鲜虾仁
一把马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒粉
适量盐
适量番茄酱
25克黄油
做法：
1.意面提前凉水泡好，约四十分钟，入沸水煮熟，咬起来有嚼劲儿就行，然后捞出沥水。
2.黄油加热放入洋葱煸炒，依次加入胡萝卜，番茄，荷兰椒，青椒，虾仁，盐，喜欢加番茄酱的现在可以加一些，然后倒入意面炒匀盛出。
3.将马苏里拉芝士碎均匀的撒在意面上，再撒一点黑胡椒粉，入烤箱150度七八分钟，观察芝士颜色，这次的烤得火大。
出炉！
家常豆角炒肉
第一次上传菜谱，不足的地方请多包涵🤗
用料：
克豆角                  400
克猪肉             200
个干辣椒             1
葱                     少许
鸡精                 少许
生抽                 少许
做法：
豆角洗净沥水，小火翻炒，这一步是为了给豆角去生，把豆角炒软盛出备用。
猪肉切小块，备用猪肉肥的地方单独切来，下一步会用到。
今天买的肉，剔下来的肥肉炼猪油，用猪油炒的豆角特别香，记得也要小火。 
放入干辣椒炒出香味，放肉下锅。
微微变色后，放生抽翻炒。
豆角下锅翻炒一分钟
加盐一勺继续翻炒，盐一定要这个时候加，豆角才入味。
加水微微没过豆角即可，开大火烧开，转小火慢炖。
听到锅里发出滋滋声，放葱花，鸡精，就可以出锅啦。