xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎饺
用料：
十个现包饺子
一勺淀粉
适量油
做法：
今天包了烫面皮饺子，是香菇白菜虾皮肉馅的和雪里红肉馅的，想吃香口的就煎了十个哈
不粘锅入少油，油热后放入饺子煎，不要太大火，我喜欢香口的，煎了3面。最后用吃饭的小碗盛一碗水加入淀粉拌匀，倒入锅中，盖好盖子，水开转小火。我忘记把饺子竖起来了，竖起来漂亮，直到水干透，就会有雪花底了
黄油曲奇（原味&抹茶&巧克力）
看名字！这个是人家送给ted女神学姐的呢~（羞羞脸（在饼干上写字好丑
用料：
65g黄油
30g白砂糖
100g低筋面粉（蛋糕粉）
3g抹茶粉
3g巧克力粉
10g牛奶
做法：
黄油白砂糖混合搅拌，若有搅拌机最好，没有那个的我想了个土办法，把黄油和白砂糖上锅蒸，稍微软一些以后马上关火搅拌，也能搅拌均匀，使点劲，也可以打发！！（具体怎么是打发请百度一下><）
加入牛奶，继续混合好。
筛入低筋面粉搅拌~翻滚~。所谓的筛就是不要让很大的面疙瘩进去，影响口感。
像玩儿橡皮泥一样和好面，随心加入抹茶、巧克力粉，然后随心凹造型，然后放入烤盘~
烤箱预热，170度，25min，如果薄酌情减少时间。完成！！
家庭自制冰淇淋 抹茶 芒果
家里刚好有很多烘培原料，又想消耗剩下的芒果。最好选择比较甜且熟的芒果，糖量可以自己调整。
用料：
克抹茶                10
克牛奶               100
克淡奶油               400
个蛋黄                  4
克糖粉                60
个芒果                      3只
几滴柠檬汁
几滴香草香精
少量盐                            333
做法：
将材料准备好 加少量的的材料没在图片里
将蛋清蛋黄分离，蛋清可以留着做双皮奶或蛋清饼干。加入柠檬汁几滴，加入香草精几滴，加入盐和20克的糖。
小火加热牛奶，到边缘起小泡泡，停止加热。
停火后加入搅拌好的蛋黄液。小火加热不停搅拌。（注意这个时候一定要小火因为蛋黄容易变成蛋花）到边缘冒小泡泡停火。
芒果切块打成泥，淡奶油打发分三次加入糖粉在里面。淡奶油打九分。
蛋液混合物和淡奶油混合物混合在一起，分成三份一份和抹茶粉混合。两份和芒果混合。
我留了一些芒果切块加在上面忘了拍照。放入冰箱放四个小时左右。因为是自制的所以最好早一点消耗掉不要放多过一个星期。
电饭煲版「香菇鸡米饭」
今天要介绍的这款香菇鸡焖饭简直是我最近的神作！味道和黄焖鸡米饭接近，荤素搭配营养，真的简单又好吃😍 

以下用料是女生2人份👇
用料：
200-250g去骨鸡腿肉
150g（米:水约1:1.5）大米
4朵干香菇
如玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒适量（冷冻蔬菜也可）蔬菜
4片姜
适量葱段
1汤勺料酒
1汤勺酱油
2/3汤勺老抽
1/2汤勺糖
适量辣椒
做法：
️鸡腿去骨，切成小块，用一点盐、料酒、淀粉和白胡椒腌制一下（料酒用量不包括在上述食材里）；
️姜切片，葱切段，香菇泡发，香菇切片，⚠️香菇水不要倒；
️150g米淘好尽量沥干水（这样后续添加水量好掌握），加入约220g泡香菇的水，浸泡约15分钟；
️热锅放一点油爆香葱段、姜片和辣椒，然后下鸡腿肉翻炒，加入1汤勺料酒，2/3汤勺老抽，1汤勺酱油，1/2汤勺糖；
️加入香菇和蔬菜继续翻炒，这期间不要加水；
️炒到蔬菜断生就可以关火；
把菜加入电饭煲里，按下煮饭键，煮40分钟左右即可～
煮好后长这样👉
拌匀开吃吧！吃之前可以把姜片和辣椒挑出来，但是香味已经留在米饭里了😍
黄焖鸡米饭口味的香菇鸡焖饭，快来试试看🙋🏻
味岛香松芝麻糊
用料：
芝麻糊 
香松
做法：
低糖南方黑芝麻糊加味岛香松
我喜欢黑芝麻糊稠一点 超级稠那种
潮汕砂锅粥
超鲜美，绝对不输饭店
用料：
10只虾
50粒干贝
2两切段芹菜
30只鲜虾仁
50颗干虾仁
2瓣大蒜
3片姜
做法：
干虾仁若干
干贝丁若干
芹菜切段，姜片
鲜虾仁
虾头拿下来（重点）
虾剥皮、挑虾线
起锅，这一步是灵魂，油少许，油热后，把虾头扔进去炒虾油出来。
这一步美图，其实另外一个砂锅在煮粥
与此同时，我已经在另一个砂锅里，用水把营口大米煮上了，但是没有截图，把炒好的虾头盒虾油放到煮着的粥里面，煮五分钟，再把虾头拿出来（我主要是怕浪费虾油，把粘在虾头上面的虾油弄到粥里面），同时把干贝、干虾仁、姜依次放到里面。

粥九成熟的时候，依次放入盐、味精、虾、芹菜、鲜虾仁。煮3-5分钟出锅。
连汤都喝光：豆花鱼片😛
做多了酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼等等，今天的2磅鱼片，换个花样吧，做个未曾试过的豆花鱼片😍 
怎么说呢？两磅鱼片、一盒嫩豆腐，好吃的，到最后把汤全都喝光了😅
用料：
2磅（近2斤）鱼片
一盒嫩豆腐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量韩国辣椒粉
适量五香粉
2汤匙生粉
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙麻婆豆腐料
做法：
嫩豆腐要蒸熟，放在碗里蒸10分钟即可。在蒸豆腐的同时，可以准备腌鱼片。
蒸熟的豆腐会有很多水分在碗里，水可以倒掉，豆腐待用
切鱼片：

鱼片切段，两刀一段，斜着刀来切，第一刀不断，第二刀切断。

撒入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒
抓匀腌制至少10分钟
炸锅：

锅里放油，油热后放入：
蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、麻婆豆腐酱，炒匀炸香，然后倒入水烧开。

汤汁烧开后，加入腌好的鱼片，一片片分开放入免得鱼片粘住。再次煮开后中火7-8分钟就可关火
往大盘子里一勺勺舀入蒸好的嫩豆腐，铺平盘底
把煮熟的鱼片盛出来均匀浇到豆花上，准备调料粉撒到鱼片上：
白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、韩国辣椒粉、孜然粉、五香粉。

锅里倒入油，烧热后，浇到调料和鱼片上
再撒上葱花和熟芝麻。这样，一道香味十足的豆花鱼片就做好了😛
成品图片2
番茄蔬菜汤
孩子爱吃啊
用料：
2个西红柿
半根胡萝卜
半把金针菇
2朵香菇
一小块嫩豆腐
几片平菇
几朵木耳
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
2勺生抽
1勺陈醋
一小块猪肉
一小块牛肉
几棵小青菜
适量玉米淀粉
几根葱
几根香菜
做法：
全部食材洗净，西红柿去皮切丁，金针菇切两半，平菇撕成小片，香菇胡萝卜切丁，木耳切丝，豆腐切丝，豆皮切细丝，青菜切小段，切好的葱白跟葱叶分开放，猪肉、牛肉切丝或丁放上葱姜汁腌制15分钟备用。
锅内放上适量花生油爆葱白炒肉，肉炒变色后放西红柿丁炒出汁（炒出汁才好吃），后放香菇、胡萝卜、平菇、金针菇炒，加适量水烧开后根据自家口味放盐、糖、生抽调味，放豆腐、豆皮，开锅后打蛋花，根据自家口味加醋，玉米淀粉用少量水调一下勾芡汤，加小青菜，出锅时撒上香菜、葱叶。

锅内放上适量花生油爆葱白炒肉，肉炒变色后放西红柿丁炒出汁(炒出汁才好吃)，后放香菇、胡萝卜、平菇、金针菇炒，加适量水烧开后根据自家口味放盐、糖、生抽调味，放豆腐、豆皮，开锅后打蛋花，根据自家口味加醋，玉米淀粉用少量水调一下勾芡汤，加小青菜，出锅时撒上香菜、葱叶。
白蒿窝窝头
常记得小时候，妈妈做的白蒿蒸菜，很是美味。今年初春，看到白蒿苗上市，买了些，做成了窝窝头，竟然也是很美味滴，吃怪了大鱼大肉，偶尔吃下回味无穷
用料：
白蒿
白面
鸡蛋
发酵粉
食盐
做法：
白蒿冼净，备用
鸡蛋打入盆中，搅匀
放入面粉，发酵粉，回入清水和成面团，饧1-2小时，面开
把冼净的白蒿放入发好的面团中，揉至白蒿与面团完全混合
把面团放到面板上，揪成小团，揉成馒头的形状
冷水上锅，水开，中火蒸30分钟即可
芒果芝士蛋糕（不用打发）
综合了几个方子，又做了适当调整，觉得这次的芒果芝士口感清爽不腻，很适合夏天吃呢！而且无需打发哦！

务必先看小贴士！

六寸活底圆模一个
用料：
饼干底：
80克消化饼干
40克融化黄油
芝士层：
220克芒果肉
200克奶油奶酪
30克（可调整）白砂糖
150克原味酸奶
100克淡奶油（或牛奶）
10克朗姆酒
10克柠檬汁
10克吉利丁片
镜面：
50克芒果肉泥
50克温水
5克吉利丁片
可选白砂糖
做法：
制作饼干底：黄油隔热水融化，饼干打成碎末（借助料理机或擀面杖），两者拌匀。

活底模的底部放上油纸，将饼干混合料倒入，平整压实，冷冻。
制作奶酪层：奶油奶酪提前室温软化，芒果果肉打成泥。奶酪搅拌至细腻光滑，依次加入芒果泥、白砂糖、朗姆酒、柠檬汁、酸奶，并搅拌均匀。
制作吉利丁液：吉利丁片冷水泡软，淡奶油（或牛奶）隔热水加热，把软化的吉利丁片加入其中，搅拌至完全融合，放至室温。
吉利丁液缓缓加入到奶酪糊里，边加边搅拌至混合均匀。

从冰箱取出饼干底，倒入奶酪糊，震模消泡，冷藏2.5小时。
制作镜面：5克吉利丁片冷水泡软，加入50克温水中搅拌至融化（可以隔热水加热），放至室温后加入芒果泥50克，搅拌均匀。此时可自行加糖调整甜度。
取出已经凝固的芝士蛋糕，缓缓浇上镜面汁，入冰箱继续冷藏～
红薯叶窝窝头
用料：
一把红薯叶
300克高筋面粉
20克奶粉
3克盐
5克木糖醇
4克酵母
做法：
将红薯叶洗净  切碎备用  
酵母和糖  水化开
然后把化好的酵母水倒入面粉里   加入红薯叶和奶粉还有盐  适量的水

「也可以用水先将奶粉兑成牛奶」
揉成团盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大
做好造型   蒸笼里醒20分钟后  蒸20分钟
超级松软
家庭版烤鸡心
非常时期，不能外出吃烧烤。只能自己做！正好有鸡心，烤起来！
用料：
500克鸡心
1勺五香粉
2勺生抽
1勺料酒
2克盐
少许姜丝
2勺蚝油
3勺烤肉酱
3勺烧烤调料
少许熟芝麻
做法：
鸡心清洗，对半切开，去掉白色部分脂肪。
像这样
腌制。加料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，姜丝或者姜片腌制一小时以上。
烤箱预热210℃，6分钟。
烤之前加入烤肉酱拌匀，平铺在垫了锡纸得烤网上。可以撒葱花。入烤箱，210℃，上下火，12分钟。
翻面。这时候鸡心基本熟了，翻面撒烧烤调料。挪至烤箱上层210℃，上下火，5分钟。
撒芝麻。喜辣可放辣椒粉。
出锅。很嫩。一点不比外边的烧烤差！关键这个更健康哦！
这是我用的烤肉酱
烧烤调料，超市很多的。大同小异。选择自己喜欢的口味即可。
蛋黄吐司
吐司孽我千百遍，我待吐司如初恋！对于吐司我几近到着迷的阶段。
用料：
15克蛋黄
145克牛奶
250克吐司粉
35克细砂糖
3克盐
34克黄油
45克鸡蛋液
8克新鲜酵母
8克奶粉
做法：
将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，设置和面功能，时间20分钟。
揉面15分钟左右时，检测面团，放入黄油，继续揉面。
取出面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度），大概40分钟。
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成。
发酵好的面团内部呈现拉丝状态。
面团取出轻压排气，平均分成3份，分别搓圆，静置20分钟。
上下擀成椭圆型，从上往下卷翻面，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
再次上下擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。
同个方向放入450克低糖不沾吐司模内，发酵箱设置温度为32度，湿度75度，一小时左右，发至模具八成模高。
烤箱设置上火160度下火180度，中下层，时间为38分钟。
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
切片内部组织
老友花甲螺
酸笋，辣椒加些许蒜泥，胃口大开哟！
用料：
500花甲
少许姜蒜
25g蒜米，辣椒，酸笋
做法：
花甲沸水焯后，锅里加热放入姜，蒜。酸笋辣椒爆炒香。
爆炒熟立刻出锅。
电饭锅版麻辣鸡爪
最近不是球赛吗，就当是福利吧😁😁😁😁
用料：
500g鸡爪
3片香叶
5个八角
3个干辣椒
适量浓汁酱油
适量蚝油
适量料酒
适量盐
3片姜
适量（不爱的可以不加）花椒
做法：
鸡爪加一点点料酒   姜3片  八角2个飞水
飞水后的鸡爪，冷水洗净，去指甲，开边（也可不开）
处理好的鸡爪放在电饭煲里面，加适量料酒   剩下的八角   香叶   花椒    整个的辣椒撕碎（辣椒粉也可以）适量蚝油   适量浓汁酱油   一点点盐   再加适量的水拌匀。按下煮饭键，期间7-8分钟搅动一下，根据需要的熟糯程度起锅
家常菜，香菜炒肉
用料：
香菜段
猪肉
勺淀粉
克盐
十三香
生抽
鸡精
做法：
将猪肉（我喜欢瘦肉）切成条状，洗净后控出水，加入少量淀粉，十三香，待用
香菜切段待用
起锅放入花生油或豆油，煸炒肉至8分熟后加入盐，生抽，加入香菜。我喜欢吃炒倒的香菜，入味，依照个人口味决定香菜炒多久
加入鸡精，出锅
白布朗尼蛋糕
下边的方子是已经减半下来的.A里的糖减了.方子糖量太恐怖了.幸好我减了下来.不然不知道怎么入口....B部分除了低粉也减了量.因为我做的时候是原方一半,太多了,蛋糕部分全是那些馅料了感觉.不过..真是很好吃.白巧克力我原本就喜欢的.做成甜点味道更棒.家里那个最挑食的家伙都说很棒呢.
好像这个蛋糕应该用长方模子来做.不过我没有.就还用了8寸圆模.切的时候切成长条就是啦.嘻嘻..
用料：
适量苦甜巧克力
100克低粉
30克核桃碎
175克白巧克力
60克细砂糖
3个全蛋
50克蜜红豆粒
120克奶油(溶化)
30克沙拉油
做法：
将细砂糖60克,全蛋3个打发至发白
加入低粉100克,核桃碎30克,蜜红豆粒50克,白巧克力50克拌匀
加入奶油(溶化)120克拌匀
倒入模具,170度烤约25分钟后冷却,将白巧克力175克,沙拉油30克溶解,倒入模具,再以苦甜巧克力适量之巧克力作表面纹路,待表面巧克力完全凝固后即可切块
【超人気便当✨🍱】照烧鸡腿饭（鸡排嫩滑蓬松の秘诀～）
照烧鸡腿饭是日本地道的“国民美食”，动漫、日剧、乃至大街小巷几乎每家日料店都能发现它的身影～制作过程中使用到的照烧汁，由于色泽光亮，味道香醇，加入到食物中会发出明亮如镜般的光泽，故称为“照烧汁”。

煎鸡腿排时大家会遇到个共同的难题：加热导致肉质纤维收缩，鸡肉又柴又干毫无生气。

我烹饪鸡腿排的方法不需要用淀粉，也不用油煎，成品却是蓬松又嫩滑～简单几步出餐就是超高颜值便当，赏心悦目又美味～^o^
用料：
大鸡腿
照烧汁
味淋
盐
清酒or料酒
芝麻（可选）
海苔（可选）
配菜（自由搭配）
做法：
鸡大腿一只，用厨房剪刀沿着骨头耐心剪，将鸡腿脱骨，不要破坏正面鸡皮。
摊平，箭头指向处的长条筋膜要分段剪开，不然加热会导致收缩，缩水成超小一块鸡肉= =。肉厚的地方用刀背拍拍平，整体鸡排厚度要相对平均。
鸡排正反面都用叉子使劲戳戳戳，尤其鸡皮面要戳透，方便入味。然后用清酒，盐，腌制。（没有清酒就用普通料酒。腌制越久越入味，赶时间的可以抹上照烧汁一起腌，缩短等待时间～）
注意⚠️，秘诀来了：锅内倒入没过鸡排的冷水，注意是冷水。开火加热，水沸腾后中火煮5分钟，期间记得给鸡排翻面，关火。（此时如果不是很熟不要紧，之后还要煎制。）
盛出沥干备用。
调汁：照烧汁+味淋+清水。（现成照烧汁里是含味淋的，但我个人很喜欢味淋特有的日系甜味，所以又再添加了味淋～）。   没有照烧汁的宝宝们，用生抽+蚝油+蜂蜜+料酒+水调制，没蜂蜜就用白糖代替。
不粘平底锅内不用放油，鸡皮面朝下，轻压鸡排，充分迸发出鸡皮内丰富的油脂，煎至鸡皮微微焦黄，全程小火～（担心粘锅的可以倒一点点油。）
倒入照烧汁，煮至沸腾，不断将汁水淋在鸡排上，让酱汁很好地渗入肉块的每一寸肌理，中途翻面，让它游游泳～全程2分钟左右，盛出鸡排备用。
剩下的照烧汁是精髓😍～是心肝宝贝～大火熬制浓稠，期间铲一铲汁，别粘锅了～关火备用。
按顺序：便当内铺上白米饭（米饭上可以淋点照烧汁）➡️铺上均匀切好的鸡排➡️浇上熬煮浓稠厚亮的照烧汁➡️按喜好撒上白芝麻和海苔。
今日配菜：溏心蛋+生菜沙拉+爽口泡菜。比较常规的配菜推荐是青菜，西兰花，溏心蛋或荷包蛋。因为照烧鸡排属于酱香甜口，所以再加一份开胃小菜很提味～例如泡菜，酸黄瓜，香辣海带等等。
铛铛，完成✅～色香味俱全，鸡肉吸饱了汁水，十分嫩滑，动图简直是太太太迷人～
最简单的炒莴笋（清淡）
在这里要想吃到绿色叶子的蔬菜实在是不容易，现在马上进入冬天了，那就更是难上加难了。
花园里只剩下几颗芹菜，白菜和莴笋了。今晚就莴笋先下锅啦。
用料：
1把莴笋叶子
2瓣蒜
8ml油
3克盐
做法：
1.把莴笋叶子洗干净，切小段。蒜切碎。
2.热锅热油，大火，把蒜倒进去爆香。（记得翻一下，不然容易糊了。）
3.把菜梗先倒进去翻炒，变颜色了再倒菜叶进来翻炒。
4.菜叶变颜色后，小火，加盐，翻拌均匀即可出锅。非常清淡美味！
南瓜椰蓉面包
为了不浪费南瓜泥～
方子是11个的量 如果觉得多可以用量减半
此方中的用量完全是我写这篇菜谱的用量 做了减糖 口味是淡的 宝宝吃也完全不甜 然后我发现放了一夜后比刚出锅的味道甜了点
用料：
330克高筋面粉
90克南瓜泥
153克牛奶
1个鸡蛋
40克白糖
40克黄油
4克酵母
40g白糖（椰蓉馅）
30克牛奶（椰蓉馅）
1个鸡蛋（椰蓉馅）
50克黄油（椰蓉馅）
做法：
提前软化好两份黄油 然后开始做面包胚 材料放进面包机桶 顺序为奶 蛋 南瓜泥 面粉 盐糖对角放 中间稍微挖个小洞 放酵母 揉面团
面团成团可以拉出粗膜时放黄油
这是没加黄油的面团 可以拉出粗膜
加完黄油的样子 揉成光滑面团进行发酵至两倍大（忘了拍）
发酵期间做椰蓉馅 软化好的黄油用手动打蛋器搅散
然后放白糖 继续搅拌
搅匀后分次加入蛋液
搅拌均匀再加下一次
全部搅匀后放椰蓉 继续搅
翻拌好的样子
然后放牛奶
继续搅匀就好了 放一旁备用
发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞 不回缩凹陷就是发好了 这是别的图 意思都一样
这个面团水量很大了 所以会粘手 但是做出来很软 如果怕粘手不好操作可以少加10g牛奶 面团称重然后自己决定分成多大的剂子 我是60g一个 分了11个
然后取其中一个面团压扁 放上团好的椰蓉馅
收口
然后把收口的地方朝下
轻轻擀成牛舌状 不要把椰蓉馅擀出来
划口 要划透
上下两边稍微扯一下 然后斜着向上卷
卷好的样子
把其中一边放在下面 另一边的尾部穿过去放在中间
如图
做好发酵至两倍大 发酵差不多就开烤箱预热165度20分钟
发酵好的样子
刷全蛋液
然后165度烤20分钟 出锅是金黄的
不懂的地方可以加 纯微商勿扰
意式双肉丸
我怎么感觉这意式双肉丸给我煮出了中餐的样式了呢！先煎再焖制入味，一口一个，牛肉的香气非常浓郁，调酱时我用了莲藕粉，除了更浓稠之外，口感也更滑溜噢！
用料：
#双肉丸
250g牛腱肉
250g瘦猪肉
60g起司
4勺面包糠
1个鸡蛋
适量芹菜
#酱
1个西红柿
适量黑胡椒
适量蒜蓉
3片香叶
适量盐
1勺白醋
1勺砂糖
2勺莲藕粉
做法：
主料准备，让市场的大姐帮忙绞好的咯！可以自己再剁一下增加肉的粘性！
加入60g起司，喜欢味道浓郁一些可以加多20g！自制起司移步到这儿http://www.xiachufang.com/recipe/102315793/
加入四大勺的面包糠！
打入一个鸡蛋！
加入切碎的芹菜！
加入适量的盐与黑胡椒！按个人口味调整！我是加了2小勺不到的盐，主要后面的酱还是很浓香的！
搅拌均匀后静置20分钟！
在这间隙来将西红柿洗干净后切小块榨成浆！
静置好的双肉用手搓成丸子！锅中置少量的油烧热后转中小火将丸子煎定型！注意搓好一个丸子的时间翻动一下锅中的肉丸，以免烧焦！
这是煎好的丸子就出锅备用！以上材料可以捏出40个左右的丸子！
煎好丸子后，锅中置油，加入蒜蓉焦出香气！
倒入榨好的番茄浆！
加入一勺醋、一勺糖，一勺盐，适量黑胡椒与三片香叶，煲煮3分钟。
用一个碗先稀释两勺莲藕粉，再倒入锅中煮开，倒入莲藕粉后边加热边搅拌均匀！
最后倒入双肉丸焖煮到收汁就可以了！
成品在这咯！味道你来尝尝！
日日是好日。
小餐桌
小订单
爱心早餐
用料：
用心满满能量
啦啊啦小愉悦
做法：
咖啡
生巧
早餐肠
快手芝士鲜虾土司/早餐
用料：
4只鲜虾
4片嘉顿无边面包
2片芝士片
2个鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
适量现磨黑椒粉
适量盐
做法：
先处理虾。小姐姐教我的去虾线方法。牙签戳进第一或第二节虾背上。
轻轻跳出虾线。
慢慢拉出虾线即可。
鲜虾白灼至熟，剥壳，切粒备用。
两片面包中间切出镂空方型，备用。
此时上下火180度预热烤箱。
取一片面包，用锡纸包起，立起足够高度（主要为了一会防止马苏里拉芝士碎一地）。
铺一片芝士片。
铺一层准备好的镂空面包。
虾粒沿边摆放，中间空位。
打入鸡蛋，用牙签轻轻把蛋白流到每个角落。
均匀撒上胡椒粉，盐。
铺一层马苏里拉芝士碎，蛋黄处不用放。
上下火180度烤20分钟至芝士微焦即可。每个烤箱或不同牌子的马苏里拉芝士碎受热度会有所不同，最后五分钟注意观察，千万别烤过头。
撕开锡纸，上碟，就可以开吃了。
黄瓜炒虾仁
用料：
适量盐
2根黄瓜
200克虾仁
适量料酒
适量鸡粉
适量姜、蒜
2根葱
做法：
先将虾去头去尾，抽出虾线，剥壳（我的是煮熟再去壳）然后用清水冲洗干净历干水，再用料酒，蒜蓉，姜蓉加入虾仁搅拌，腌制10分钟备用！
黄瓜削皮，切片，斜着切，备用！
热锅下油倒进腌好的虾仁炒一会，倒入黄瓜炒，加点高汤进去炒，（没有汤可用开水代替），盖上开中火闷五分钟再翻一会，加入鸡粉，盐，炒，最后加入葱段，起锅摆盘！！今天没有拍的过程图，所以就不上图了
韩式烤鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
适量食盐
一小勺米醋
做法：
鸡蛋从冰箱里拿出，在温水里放置二十分钟。水里加白醋+食盐，清洗鸡蛋。
将鸡蛋放入电饭煲，加水没过鸡蛋（不要过多），加食盐适量，盖上盖子，按煮饭键（大约50分钟）。
煮好后，打开电饭煲盖，再加少量水，盖上盖子，再按一次煮饭键。五十分钟后就可以吃啦。
夏日特饮
用料：
清水薄荷叶
雪梨盐
冰糖
做法：
1.将薄荷叶片剪下来,用1小勺盐和适量清水浸泡半小时;2.冲洗干净沥干水分,分布在冰格里并加满水,冻成冰块;3.雪梨洗净连皮带核切成块,加水和冰糖煮开,中火滚10min,熄火后冷却并滤出汤汁,灌在容器里存放冰箱冷藏室;4.饮用时加入薄荷冰块即可
玫瑰花开，做一瓶属于自己的玫瑰蜜酿。
玫瑰花性质温和，可缓和情绪、疏肝解郁、消除疲劳、平衡内分泌、美颜护肤、促进血液循环等等，好处特别多而且男女适宜。
（玫瑰蜜酿：高血糖患者、孕妇不宜）
用料：
500g新鲜云南食用玫瑰
125g优质白砂糖
500g纯正土蜂蜜
做法：
下图是从冰箱里拿出来并抽湿过的玫瑰，有条件的花粉们最好是把花洗净并晒上一两天就马上制作。
加入白砂糖腌制一会，糖和花的比例是1：4。
带上一次性手套，把花和白砂糖搅拌均匀。
揉搓，使白砂糖和玫瑰花融合成一体，这时玫瑰花会逐渐出汁。
把揉搓好的玫瑰花装入干净无水无油的密封瓶子，加入好品质的土蜂蜜并搅拌均匀，蜂蜜和花的比例为1：1。
密封好，放在阴凉的地方静置发酵，发酵1至2个月就可以食用啦。食用期请放冰箱保鲜延长期限，建议2个月内食用完。
滋补美颜养生茶
红枣味甘性温；
枸杞味甘性平；
桂圆性味甘性温；
黄芪能补脾益气；
党参可生津、养血；
玉竹补而不腻，不寒不燥。
这样的配伍刚好相互裨益而达温补之功效，补而又不燥，养颜美容！
用料：
5粒红枣
5克枸杞
5克玉竹
5克党参
5克黄芪
10粒桂圆肉
做法：
备齐食材。
全部倒进养生壶，温水洗两遍。
慢火煲20—30分钟。
散发出香甜的味道！
可重复煮一次，暖暖的喝上一天☕️
No.1快手早餐之虾滑三明治🥪
家里有一枚上小学的小朋友伤不起！
早餐的目标是：快！狠！准！哈哈哈哈哈
所以最最最适合我们家的早餐就是三明治
各种三明治，三明治夹一切的那种！
今天分享是鸡蛋虾滑三明治
虾滑可以自制，也可以买的市售半成品！
提前做好，早上一煎一夹就好！
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
2吐司
适量虾滑
做法：
黄瓜切斜片，一份大概3.4片的样子
煎好准备的鸡蛋和虾滑（虾滑可以直接买超市的半成品）早餐用的虾滑可以晚上提前做好准备
码入吐司机，放入煎熟的虾滑
放上黄瓜
放鸡蛋
最后放上吐司
叮2.3分钟至表面焦黄即可
开吃！三明治操作简单食材又丰富，小朋友又喜欢！搭配一杯牛奶和时令的水果，完美的一餐
黑豆渣红枣饼干
最近都在喝豆浆，剩下的豆渣弃之可惜，借鉴了别的配方，弄成了这个。

由于今天榨的是黑豆红枣豆浆，所以就以此为材
用料：
1个鸡蛋
100克黑豆渣
30克花生酱
30克白砂糖（或者红糖）
100克低筋面粉
做法：
准备材料，面粉过筛，豆渣我不是过滤的很干，因为没有放油，我觉得湿一点待会装裱花袋的时候好挤一点
鸡蛋打散，加入白砂糖拌均匀至发白

加入花生酱搅拌至融合，再加入豆渣搅拌
加入过筛的低粉，翻拌好装入裱花袋
挤在盘内，烤箱预热170度20分钟
减肥巧克力蛋糕【无油无糖无需打发布朗尼】
无油无糖无需打发的
超简易布朗尼蛋糕😋

几个步骤，超级简易，
适合像我这样在减肥
又懒加嘴馋的人😂
🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
60克低脂牛奶
3克泡打粉
5-10克代糖
40克可可粉
60克面粉
随意坚果
做法：
准备材料☺️/我喜欢香蕉味重一点还加了香蕉精🍌
香蕉🍌压碎成细腻的泥，打入鸡蛋🥚加入牛奶🥛，搅拌均匀🥣、再加入可可粉🍫搅拌均匀、加入泡打粉，香草🌿精和代糖继续搅拌均匀🥣、最后加入面粉轻轻搅拌均匀到看不到白色的粉末面糊就完成啦、👏🏻太简单了吧、
倒入喜欢的模具里，撒上喜欢的坚果🌰，送进预热好的烤箱里190🔥度烤35分钟🕖！
闻到巧克力香～出炉脱模切块🤤
放入冰箱冷冻更好吃哦，一点都不干，喜欢厚一点的 可以放进小一点的模具里☺️
炒包菜
用料：
个包菜
瓣蒜
克盐
蚝油
小米椒
做法：
1.爆香蒜末后，下包菜，大火爆炒，快速翻炒均匀
2.盐，蚝油，小米椒调味
五花肉干煸土豆片
用料：
个土豆
五花肉
一勺郫县豆瓣酱
红菜椒或者干辣椒
青椒
葱
姜
蒜
盐
做法：
土豆切片，不用太薄，适当就行。
葱姜蒜切片，青红椒切段。
另外再准备一点蒜末。
五花肉切薄片，如果不好切，可以先冻一下再切。
土豆片入开水煮到八分熟。
凉锅凉油下五花肉。放五花肉都沾上油。
然后再开火，慢慢煸五花肉。
加入葱姜蒜，和郫县豆瓣酱，炒出红油。
下入土豆片和青红椒。让五花肉的油煸一会儿土豆片。
烹一点醋，撒蒜末，即可出锅。
炖牛排
用料：
适量葱姜
8克盐
1勺料酒
半勺生抽
3个干辣椒
6个花椒
1个八角
5片香叶
2斤牛排
做法：
1.牛排洗净加一锅冷水煮开撇去浮沫。

2.加入所有调料大火烧开小火煮两小时。
东北酸菜猪肉包子
喜欢酸菜的酸爽 记录一下方便以后查看
用料：
650克猪肉
1包东北酸菜
3.5汤匙生抽
2汤匙蚝油
1小勺(调味盒里的小勺)盐
1小勺味精
1汤匙芝麻油
1个鸡蛋
1小块姜
5根葱
包子皮
300克面粉
3克酵母
2克泡打粉
15～20克白糖
160～165克水
做法：
肉洗净 姜去皮 葱洗净
山姆买的有机酸菜
肉剁成肉糜 姜切末 葱切葱花
用3.5汤匙的生抽  蚝油2汤匙 盐1小勺 味精1小勺 蛋1个 芝麻油1汤匙 姜末 葱花
加少许的水将肉搅上劲
盖上保鲜膜放入冰箱腌半天
酸菜清洗几次 捞出切几刀
酸菜挤干水份加入肉馅中拌匀
面粉 白糖 酵母 泡打粉搅匀
慢慢的加入水搅成絮状 揉到光滑
滚圆切成35g14等份的剂子 擀成中间厚边上薄的圆形状
包成包子 上到锅底水温度30度的左右的锅中发酵到拿起来比较轻就可以蒸了
水烧开上锅蒸13分钟 焖3分钟
蒸好了 开吃
日常炸薯条
自从家里的小朋友知道有家叫肯德基的汉堡店专门买炸薯条开始，而小朋友又每次路过必点后，我和外婆👵就开始了各种薯条版本，就口感来说这个完胜所有
用料：
2个土豆
5克盐
适量番茄酱
60克玉米淀粉
适量油
做法：
土豆切条放凉水中浸泡去淀粉
锅里烧开水，加入五克盐煮二到三分钟过滤掉水，土豆一定不要煮太烂容易碎
土豆拌上玉米淀粉拌匀
油温烧筷子🥢放进去冒小汽泡放入土豆条，我是小锅所以一次次的放
薯条1⃣️根根浮出油面就是好了
海米娃娃菜汤
学习中，口味清淡，有娃娃菜的清甜和海米的鲜味。
用料：
1小棵白菜
1勺海米
适量生抽
适量猪油
做法：
菜洗净切条
海米洗净浸泡
置锅加水，生抽，海米连水放入。点火煮开
放一小勺猪油，盛汤碗。完成。
蒲瓜
用料：
一只蒲瓜
5克盐
一个筒骨
做法：
弄丝
蒲瓜开水煮开！捞出加入筒骨汤
6个月+无奶油无盐米饭吐司
以 简单 的 配方 来 制作 迷你 吐 司，

吴贞颖. 妈妈做的辅食宝宝超爱吃：贞颖妈的100道婴幼儿手指食物
用料：
50g白米饭
140-150g高筋面粉
30g蛋液
50g水
15g糖
3g奶粉（可省）
3g酵母粉（若新鲜酵母，添加比例约为速发酵母的3倍）
5g植物油
做法：
米饭，蛋液，水搅拌成泥，加入酵母，糖，奶粉。
加入面粉后揉匀，基础发酵90分钟。
膨胀两倍2的时候加入植物油揉匀后，静置15分钟，直到面团膨胀。造型后进行最后发酵30-40分钟，烤箱180-190度烤15分钟左右。
少女粉•椰汁冰粉
夏天特别多水果，有一次看到朋友做了粉红色的冰粉～好漂亮啊(｡･ω･｡)ﾉ♡满心喜欢，所以自己也动手做一下～（90后老阿姨对粉色还是没有任何抵抗力）
用料：
20g冰粉
极少量（可不加）细砂糖
半个红肉火龙果
适量椰汁
2.5kg开水
以上是1-2人的份量
做法：
首先是做火龙果汁～少女粉色的原材料！
将红肉火龙果切块，然后放到果汁机搅拌，我用的是九阳豆浆机嘤嘤嘤～
因为后期我选加椰汁配冰粉，不想加糖，所以我在榨汁的时候加了一丢丢砂糖一起搅拌。
搅拌之后用滤渣袋过滤火龙果肉和火龙果籽。（这样才不会有杂质）
把火龙果汁倒进烧好的开水里面继续煮一下～
把表面的泡泡都打掉～
然后熄火。
将对应量的冰粉倒入90度以上的开水里，一直搅拌至完全溶解。
等待冷却（拍得有点丑丑的），结块后切成小块。
倒入椰汁就可以开吃啦～
红红的冰粉是不是很有食欲！
宝宝辅食：鳕鱼胡萝卜蔬菜饼
适合10个月以上的宝宝
用料：
一小块鳕鱼
半根胡萝卜
1个鸡蛋
两颗蔬菜（这里用的是油麦菜）
少许面粉
做法：
鳕鱼蒸熟、碾碎（我是经常将鱼、肉、虾一类的整体弄熟 然后分小份冻、随需随取）
胡萝卜撮丝、平底锅加核桃油烧热、倒入胡萝卜丝翻炒
炒后的胡萝卜丝晾至稍温、用刀切成碎粒
青菜切碎粒（一搬我们吃什么青菜就放什么青菜
将鳕鱼碎、胡萝卜碎、青菜碎加鸡蛋和少许面粉搅拌成糊糊状
平底锅加核桃油至微热、将糊糊摊成薄饼状
小一点的宝宝可以切成小块 方便自己拿着吃
五花肉炒茄子
挺爱吃肥瘦相间的五花肉，特别是煎出油后与别的蔬菜一起炒，简直不要太好吃。这次与茄子一起炒，美味又下饭哟。
用料：
3条茄子
250克五花肉
3根葱
2只辣椒
2片姜
2瓣蒜
1汤匙生抽
1茶匙老抽
半汤匙料酒
少许五香粉
适量盐
适量油
做法：
准备好材料。
茄子洗净切块，加盐腌20分钟。
五花肉切薄片。
葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末。
腌过的茄子挤去水分。
把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油。
热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用。
锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒。
加入茄子翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉。
最后加入葱段炒匀即可。
水煮青椒排骨
用料：
排骨
青椒
半个大蒜
一个生姜
做法：
先清洗排骨 大蒜姜块切片
加水至锅中煮沸
将排骨倒入锅中，棹水出锅待用
倒入油烧至6到7分熟 放入姜片 然后放入排骨炒至水分干掉 再倒入备用的排骨 加入精盐 鸡精或味精 酱油
煮至水沸 加入青椒 蒜片 关小火焖
浓汤收汁即可
凉拌云耳
用料：
适量盐
适量生抽
适量香菜
适量蒜蓉
少许云耳
3根支竹
3小勺陈醋
少许麻油
做法：
冷水泡发支竹和云耳待用。
起油锅炸好蒜蓉待用。
煮沸水放入支竹滚3分钟捞起。
再放云耳煮1分钟捞起。
接着加入适量的麻油、陈醋、盐、生抽、蒜蓉汁拌匀装入碟子。
根据个人口味可以在面上洒少许白芝麻，这样既美观又香囗
香菇酿虾肉
用料：
克虾仁
朵香菇
朵鲜香菇
克盐
做法：
按说明就可以
如图步骤
根据自己食用的量酌情增减
上蒸锅蒸十分钟
鲜美多汁。太懒了不想编辑文字哈哈
【手工】自制成都米凉粉
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的传统风味小吃。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。米凉粉是一种特色风味食品。
用料：
1000克大米
3000克清水
130克浓度2%清透石灰水
200克油泼辣子
200克白酱油
200克红酱油
100克醋
20克花椒粉
200克豆豉酱
30克芽菜粒
20克蒜泥
50克葱花
50克芹菜粒
做法：
大米淘洗干净，泡24小时，沥干水后另加清水磨成米浆。
锅置旺火上，倒入米浆烧沸，转小火边烧边搅。
当米浆半熟，即挑起时呈浓稠状时，边搅边加入石灰水，加完后继续搅至挑起米浆呈薄片装流下时，立即改为微火保温。
此时继续搅动20-30分钟再起锅，盛入盆内，晾凉成米凉粉。
将凉粉盆翻扣在案板上，如凉吃，即按定量切成片或条、块盛入碗内，加适量白酱油、红酱油、醋、蒜泥、油泼辣子、花椒粉、芹菜粒、葱花即可。
如热吃，则将凉粉切成约1.5厘米见方的块，在沸水中煮烫，盛入碗内加入白酱油、油泼辣子、豆豉酱、芽菜粒、芹菜粒、蒜泥即可。
刀削面
用料：
400g高粉
一个鸡蛋
2g盐
150-160ml（看鸡蛋大小酌情）水
做法：
面粉过筛，加入盐，鸡蛋，水，静置30分钟，然水和面粉先乳化
揉面15分钟，到面团细腻，然后静置1小时，然面团更滋润
醒面结束后，把面团揉成长条的椭圆形
准备一个比面团长的木板，把面团放上去，压平
烧水，加一点盐，火打开的时候用刀削面
随削随煮，煮到面飘起来就熟了
三合一吐司（豆沙、肉松、椰蓉）
最近很喜欢撸吐司，不得不说吐司真的是一款百变面包。原味的、夹馅的、果料的，或者切片蘸上果酱一起吃，真是怎么都吃不够。
  昨晚撸完两个夹馅吐司后突发奇想，为啥不把这些料结合在一个吐司上呢？这样又不用费更多的时间去做好几个完整的吐司，又减少了用料，一个吐司实现了三种口味，何乐而不为呢！
用料：
吐司面团:
250克高筋面粉
10克奶粉
3.5克（冬天可用4克）耐高糖干酵母
100克纯牛奶
30克淡奶油
30克细砂糖
50克鸡蛋
10克黄油
2.5克盐
豆沙馅:
60克红豆沙
肉松馅:
25克肉松
35克沙拉酱
椰蓉馅:
20克鸡蛋
12克细砂糖
25克椰蓉
6克黄油
5克奶粉
做法：
面团用料中除黄油和盐以外全部放入面包机，开启揉面程序20分钟揉至面团光滑。
加入黄油和盐，继续开启揉面程序20分钟揉至面团光滑。
取出滚圆平均分成3份，盖保鲜膜室温静置半小时。
取出一个面团擀长，再翻面擀平，注意不要粘到面板上。
把椰蓉馅均匀铺平，留出来四边不铺。
从窄边卷起，收口捏紧，两头也捏紧，收口朝下放置。
再取一个面团擀平，均匀抹上沙拉酱，留出四边不抹。
均匀撒上肉松，留出四边。（沙拉酱肉松均为我自制的，买现成的也可以）
重复卷起，捏紧收口和两头，收口朝下放置。
重复上述步骤铺平豆沙，留出四边。
卷起，捏紧收口和两头，收口朝下。
如图盖保鲜膜松弛10分钟。
取出，一刀切到底，留出两头不切。
如图这样卷起。
全部卷好依次放入吐司盒。
烤箱30度，放一碗热水，发酵1小时左右。（视烤箱情况而定）
发酵至吐司盒8分满。
入烤箱加盖锡纸，170度烤35分钟。（视自家烤箱温度而定）
取出倒扣脱模晾凉，金灿灿香喷喷，集颜值与内涵于一身的一款吐司就完成了。
Youtube爆款巧克力蓝莓蛋糕【无油无面粉竟能超湿润】
只需五种材料，零失败的方子，搬运自 https://www.youtube.com/watch?v=_tYoIdl_9Qw&t=99s 

吃第一口就惊艳到了，不完全像蛋糕，是非常浓郁滋润的口感，像是在吃巧克力酱，微苦，又有点蓝莓的果香，喜欢黑巧的一定要尝试一下！

因为没有粉类材料，不要期待它发很高，但不要小看薄薄的一层，吃一小块就有一个大大的巧克力蛋糕的满足感！很多网友也在原贴下面评论说，平时吃蛋糕总是很饕餮，也总是很快吃完了才觉得还没够，但吃起这个蛋糕来会自然放慢速度，在嘴里细细抿化它，吃完也没有一般甜食吃完之后的肚子胀气、脑子不转的感觉，可能是因为没有面粉和油脂的原因吧。

1杯=237 ml
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
用料：
3/4 杯可可粉
1/2 杯椰糖（或普通糖）
1 汤匙无铝泡打粉
2 杯蓝莓
1 茶匙香草精华
装饰用椰丝（可省）
6寸蛋糕模
做法：
烤箱预热190度，蛋糕模周边涂上一层油，下面剪一层大小一样的油纸铺进去
蓝莓打成浆，最好不要加水，按蓝莓大小调整数量，最后得到145ml的蓝莓浆

（我用了一半覆盆子和一半蓝莓，也很好吃）
可可粉、椰糖和泡打粉混合好，加入
混合好的材料是这个湿度，放入蛋糕模
放入烤箱，175度烤25-30分钟。
（30分钟之后中心还是会有点湿，牙签插进去拔出来还是略沾，但是没关系！不需要全部烤到干！）
晾凉（至少20分钟后）再脱模，因为中心还是很湿润，否则一定会垮掉。切的时候感觉中间塌陷是正常的。（这是原作者的效果图）
最后可以撒上一点椰丝作装饰。

我用剩下的一点点覆盆子的汁和糖分做了一个粉色的糖霜，既是装饰，也可以给特别浓郁的巧克力蛋糕添加一点点酸甜味，此步骤可省略。
【健康·减脂】青菜杂蔬牛肉糙米饭
煮了一锅糙米饭，分装冷藏，接下来的好几天都会是糙米、糙米、糙米饭 

食材随手来的，牛肉是爸爸卤的，下次有机会公布爸爸独家配方

大概算了一下，热量大概365卡

一人食
用料：
160克熟糙米饭
200克青菜
50克杂菜（玉米豌豆胡萝卜粒）
45克卤牛肉
1根小葱
一点点酱油
适量盐
做法：
准备食材：青菜洗净切小块，卤牛肉切片，杂菜粒解冻
热锅刷油（减脂期少油），放入葱花翻炒一下，加入杂菜粒，翻炒至变色，加入青菜翻炒几下，再放入糙米饭，翻炒均匀，加点酱油，炒匀，放入牛肉，翻炒，出锅前加少许盐
照烧鸡翅
用料：
数只鸡翅膀
少许盐
少许黄酒
些许日式照烧酱
少许糖
做法：
鸡翅中间用刀划开（更加入味，也容易熟）。鸡翅表面撒上少许盐和料酒，腌制30分钟。
预热不沾平底锅，中火，依次放入鸡翅（因为是不粘锅，所以不用放油，还可以将鸡翅里的油煎出来），煎至两面微显金黄。
锅内放入照烧酱，少许水（按两只鸡翅一勺照烧酱的比例），盖上锅盖中火烧5分钟左右，开盖，放入少许糖，收汁即可。
九肚鱼鸡蛋煎
简单又美味的鱼 蛋 煎
用料：
4条九肚鱼
3只鸡蛋
3根葱
适量盐 鸡粉 生粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
超简单手捏香酥黄油小饼干
不太了解饼干，也不知道是哪里来的野方子，但做出来非常好吃，所以记录一下。饼干有着很浓的黄油香味，而且可以吃到砂糖粒。口感有一点像沙布列，是比较粗糙扎实的酥而不是曲奇那种细软的酥，但比沙布列制作起来简单得多（不能再简单了）。原料也非常易得，也不需要打蛋器、刮刀、筛子之类的工具（混合材料我甚至直接用手）。馋香酥型黄油饼干的时候可以试试。

用料做了接近30个小饼干



*收到评论说这个是玛格丽特饼干，我查了一下发现玛格丽特饼干为了达到细腻效果需要使用熟蛋黄、玉米淀粉、糖粉，需要一定程度上打发黄油，不需要泡打粉，面团为了形成裂纹需要冷藏，成品表面光滑，口感偏粉，绵软易化

但这个饼干基本全靠面粉和黄油，面团本身即能形成干燥裂纹，依靠泡打粉实现膨松，不需要用打蛋器打发黄油，使用砂糖丰富口感，制作过程简单快速，成品表面粗糙，口感也偏酥脆，还是很不一样的。只是我凭印象随便借用了人家的整形方式，大家也可以按自己喜欢的形状来
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
100克黄油
100克白砂糖
1tsp泡打粉
做法：
所有原料（250g低筋面粉、1个鸡蛋、100g白砂糖、1tsp泡打粉、100g黄油）倒在一个大碗里。

黄油最好提前软化一下不然没法混匀，我懒得等就用微波炉加热了10秒到表面有些些软化的程度，然后所有材料用手暴力捏匀（这个过程感觉很好，能感觉到成品会很酥）

捏匀后还可以看到砂糖颗粒但是不要紧，因为颗粒会让饼干口感更丰富味道更好，这也是我喜欢这个饼干的原因之一。
然后搞成喜欢的形状。我是滚成小球（这时可以预热烤箱180度了）然后中间用手指压一下，感觉粗糙一点看起来会比较有食欲，而且适合这种比较酥的饼干（搞得太薄可能就不合适了）。注意烤后会变大不少，我按成直径3cm的饼烤出来直径接近4cm，就有点太大了，但不影响熟也不影响好吃
烤箱180度烤30分钟。饼干变成金黄、表面有点上色时口感就很不错了。放凉也好吃，热的时候香但容易腻
菠菜蛋菇汤
搬运微博@牛奶少女
用料：
把菠菜
把金针菇
个鸡蛋
勺香油
克面粉
克盐
做法：
准备食材
一锅
完成
用秘制BBQ酱做香煎乳鸽，好吃到流泪！
用料：
1只乳鸽
3-4瓣，切碎大蒜
2大勺生抽
1小勺老抽
半小勺鸡粉
半小勺盐
半小勺砂糖
1根，切小段小葱
做法：
按配方准备食材。
将乳鸽切小块，放入剩余的所有材料抓拌均匀，腌制30分钟。
把葱取出扔掉。把炒锅烧热，倒入适量花生油。
真的好吃！
客家独有的姜糖馅艾糍
❤️有姜的艾糍（青团）才有灵魂！！！
❤️做艾糍的朋友们一定要试试放姜！超暖胃！

❤️姜糖馅的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104492231/
❤️处理艾草的链接（这个是引用了蓝焰玫瑰的方子）：http://www.xiachufang.com/recipe/101758145/
用料：
3斤糯米粉
3斤面粉
适量姜
3斤艾草
姜糖馅
4匙食用油
做法：
这是奶奶提前准备好的艾草，（下厨房中有处理艾草的相关菜谱，链接准备在上面啦～）更绿的那一份是放了些碱水，另一份没放碱水就不够绿
艾草、糯米粉、面粉（我家爱吃姜，和面的时候又加了一些姜）混合一起和面，糯米粉和面粉的比例是1:1，然后根据面团的干湿小心加水和面
这个是姜糖馅，由姜、花生碎、黄片糖、少许面粉一起熬煮制成
掐一小块面团，捏成窝窝，放入馅料，用虎口收紧面团，需要捏紧哦
我们这的艾糍都喜欢收口时用虎口捏出一个小尖尖，不知道为什么，但我觉得怪可爱的哈哈
做好后，上锅蒸15-20分钟
这个是成品啦～看着有点点丑，但真的特别好吃！一定要加姜！姜是灵魂！
素炒三丁
用料：
3个土豆
1个青椒
1根胡萝卜
3瓣蒜
盐
鸡精
生抽
做法：
土豆切丁，胡萝卜切丁，青椒切块，蒜切碎，备用！
锅中放油，油热后放蒜沫炝锅，之后放入土豆丁炒3-5分钟，干锅的话可以加少量水！土豆丁8成熟以后加入胡萝卜丁、青椒块一起炒，放适量盐、鸡精、生抽，继续翻炒1-2分钟即可出锅！

美味素三丁就做好啦！
凉拌土豆片
用料：
1个土豆
做法：
凉拌土豆片：
土豆切片，放入凉水中侵泡除去淀粉，锅烧开水，下土豆片煮至变色断生捞出，过冷水侵泡捞出沥干，加1勺糖 3勺 少许盐 半勺酱油，蒜切末铺在土豆片上，锅加油 放入花椒 八角 桂皮 香叶，碗中加辣椒粉，白芝麻，少许味精，少许十三香 ，把热好的油浇在碗中搅拌均匀，倒入土豆片中拌匀
不用油炸，懒人版的梅菜扣肉
这道菜算是我的家人的自创菜，我也是跟他学会了这道菜，现在也是我的拿手菜，做法非常简单，味道却是超级棒，是一道非常好吃的下饭菜，之前我做的都是紫菜扣肉，这是我第一次做的梅菜扣肉，虽然我今天切的肉片有些厚，但是味道却是一级棒🙂
用料：
一斤猪肉
适量梅干菜
少许 玉米粉面
一勺生抽
小半勺老抽
适量色拉油
一小勺鸡精
少许精盐
 一根小葱
一片姜
一个八角
做法：
梅菜提前用温水泡一个钟头，然后洗干净攥干备用
猪肉凉水下锅，焯一下水
炒好水的猪肉，用水洗干净，然后锅里再放上干净的水，放上葱姜，大料大火煮至40分钟
锅里放油，倒入梅菜翻炒几下，然后倒上之前炖肉的肉汤，中火炖至20分钟
先把肥肉带皮切成一片一片的，然后拿出一个大碗，把肥肉片一片一片摆在碗底，然后把瘦肉切好之后放到肉片上，最后放入料酒和生抽
最后把梅菜放到肉上面
然后把盘子扣到碗上，锅里放上水，放上蒸帘，把碗放到锅上，大火蒸制十分钟
锅加热，放上肉汤，生抽，老抽精盐和少许鸡精，然后用玉米粉勾芡，最后把肉扣到盘子里，然后放上芡汁就可以了
牛肉粉
只要家里有炖牛腩就可以做，超级方便
用料：
适量炖牛肉
500克米粉
一个鸡蛋
做法：
刚好昨晚做完炖牛腩，剩下一点肉汤和肉，煮了米粉，烫个青菜，放一颗温泉鸡蛋进去。快手又好吃的牛肉粉就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
宝宝版肉松
用料：
1块猪里脊肉（鸡胸肉也可以）
做法：
准备食材
猪肉洗净，切小块（尽量用冰水多泡泡，泡到肉里面的血水都出来，肉有些发白就可以）
放入锅里煮2两小时或放入高压锅，水没过肉，煮10—15分钟，把肉煮到酥烂.把煮好的肉捞出来沥干水分，稍凉后用手撕成细条或用擀面杖把肉块捣碎，这样肉会比较松
把捣好的肉放进锅里小火翻炒，直到把水分炒干，肉微黄，这个过程大概八分钟左右
炒好的肉放凉，然后放进料理机里打碎，可以多打会儿，这样更细腻些
成品图装密封罐即可，尽快食用，不要放太久
麻辣香锅鸡翅
终于有燃气灶了，突然一下子觉得可做的饭多了很多，我的各种调料们也终于从鹿特丹上岸到家了，必须整点中餐特色了！今天又是第一天要在新家睡，怎么想着都不一样！
用料：
12个鸡翅中
1个土豆大个
1根小葱
1头独头蒜
半袋海底捞麻辣香锅底料
做法：
鸡翅洗干净，在中间划一刀，然后两面都抹好盐
平底锅不放油，用最小火，把鸡翅码到锅里
煎一会儿，鸡翅会出很多油，然后翻面，两面煎焦
煎好后把鸡翅拿出来晾凉
把鸡翅从中间切开，分成两段，这样一会儿炒出来更入味，而且吃起来也更方便！
土豆切条，泡凉水
锅内放油，下土豆条，炒至6成熟
放入葱蒜，炒至8成熟
把鸡翅和香锅底料倒入锅中，炒匀就可以出锅啦
大薯窝窝
这是农村人经常做的一款小吃，用简单的方法制作而成，用来当做休闲零食或者餐食都是不错的选择！
用料：
两只(大小酌情)大薯
适量粘米粉
适量糯米粉
适量盐
几只鸡蛋
适量油
做法：
大薯是这样的，百度搜的，我的没拍照，其他红薯、芋头都是可以的。
把大薯削皮，磨碎，或用料理机打碎。
在打碎后的大薯中加入粘米粉、糯米粉，搅拌均匀后加入鸡蛋，拌匀。
再加入盐，拌匀至盐融化，最后的大薯糊呈糊状，用打蛋器搅起呈悬空状，不易滴落。
锅中倒油，烧热，用大勺或用手舀起大薯糊成团状入热油锅中，注意用大勺舀时每舀一勺大薯糊都要用水润一下，不然会很黏，用手要戴手套。
在油中炸5分钟后即可捞出。
鲜软可口，特别好吃！大薯健脾止泻，闭心止烦，是非常营养的！
胡萝卜虾丸
糖小姐最近想自己抓东西吃，所以做了这个虾丸，好看又有营养，做的小点，自己抓着一口一个正好
用料：
1鸡蛋
7只虾
半颗柠檬
两勺婴儿米粉
三分之一根胡萝卜
做法：
买来的鲜虾去虾头和虾线，把虾皮也剥掉，只留虾肉
把虾肉切成小段，胡萝卜去皮切成小块，和鸡蛋一起放入料理机打成泥
把打好的泥倒进碗里，加两勺婴儿米粉，挤一点柠檬汁去腥，然后搅拌至上劲
锅里加水烧到半开的时候就可以挤丸子下到锅里了，一只手抓些虾泥用虎口挤出，另一只手用小勺子挖出放锅里就可以了，等到水开一会就可以吃了
No1.松下pt1000 桂圆核桃软吐司
参考的配方是下厨房里一个绵软面包的配方，觉得很好用，面粉量也很省，做了十几个，可惜没有记录，现在开始记录一下用这个面包机这个配方下，不同程序不同料出来的面包高度
用料：
180克高筋面粉
18克黄油
18克细砂糖
2克盐
3克酵母
1只鸡蛋
1勺奶粉
137-鸡蛋牛奶
桂圆
大核桃
做法：
材料都直接扔进去，提醒自己不要总是掀开看
手贱，还是忍不住开了几次……
糖醋虾
家人都喜欢的一道菜，酸甜可口，营养丰富。
用料：
一斤基围虾
两调羹番茄沙司
三调羹白糖
半调羹醋
两调羹生抽
一调羹料酒
适量盐
适量食用油
4-5片生姜
5-6瓣（大瓣）大蒜
做法：
基围虾去虾脚、须、虾枪、沙袋、虾线（具体参考厨房处理虾的菜谱），用清水洗净沥干备用
备好姜片、蒜末
锅中放比平时炒菜多一倍的油，中火加温，油冒青烟后将备好的虾倒入，翻炒均匀，至虾变红色，外壳煸黄，即盛出备用（这一步不怕费油的朋友就可以多放油，像扎丸子一样炸虾，需炸两遍，第一遍虾炸至金黄捞出，待油再次烧热后炸第二遍，这样炸出的虾比较脆）
锅内留底油，放准备好的姜片蒜末，炒香，放入备好的番茄🍅沙司，翻炒均匀，取炸好沥干油的虾，快速翻炒，入料酒，生抽，醋，白糖，继续翻炒至白糖融化，这时向锅中加入小半碗温开水，盖锅盖大火烧开，转小火煮一两分钟，尝尝咸淡，视情况放盐，调整口味，然后大火收汁(调味过程千万注意翻炒均匀，不能糊底)
美味的糖醋虾就出锅啦！
凯撒沙拉
我自己经常的做法，在吉之岛买一盒沙拉，然后自己回家加工
用料：
一盒沙拉
一支凯撒沙拉酱
一只鸡蛋
一些冰鲜
少许黄油
少许黑椒
做法：
鸡蛋水煮6分30秒，去壳，切开
虾仁解冻后用黄油（带盐）香煎，加点黑椒
把虾仁放到沙拉里，沙拉酱倒下去，洒黑椒，搅拌，鸡蛋放进去，开吃！
咸蛋黄芝士古早蛋糕
光是听名字就能让你口水四溢的蛋糕，一定要尝试一下。
此配方适用于18×18×6cm模具
用料：
#蛋黄酱
5个咸蛋黄
15克淡奶油
8克糖粉
#蛋糕
60克玉米油
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
1.5克盐
70克牛奶
5个蛋黄
5个蛋清
55克细砂糖
4片芝士片
适量可可粉
做法：
5个咸蛋黄+15克淡奶油+8g糖粉放入食物粉碎机里搅匀，装裱花袋备用。
60克玉米油隔水加热到70度。
立即筛入事先混合好的80克低粉+10克玉米淀粉+1.5克盐快速搅拌均匀。
将70克牛奶加入面糊中搅匀。
再加入5个蛋黄搅匀。
就得到了细腻黏稠的面糊待用。
5个蛋白+55克细砂糖打发到湿性发泡的小弯钩状。
打发好的蛋白霜，分两次加入面糊，翻拌均匀。
将一半面糊倒入铺好油布的模具中。
在面糊上轻轻铺上四片芝士片，四周留点空隙。（如图）
将咸蛋黄酱均匀的挤在芝士片上
轻轻倒上剩下的一半面糊。
留一点面糊，加入适量可可粉拌匀，装入裱花袋。
在面糊表面拉出间隔约3cm的平行线条。
用竹签垂直平均划出5条纹路。
在5条纹路中间反方向划出新的纹路，具体操作见视频。
烤箱145度预热，托底的烤盘里加入温水，将古早模具放入烤盘中，烘烤65-70分钟。
出炉后轻震模具，立即脱模，放在晾网上，揭开四边的油布散热。
会抖臀、拉丝、爆浆的咸蛋黄芝士古早蛋糕就完成啦，趁热来一块简直不想做神仙。
韩式炸鸡秘方
如何做出一份酥脆多汁的韩式炸鸡？！裹粉配方、酱料熬制
用料：
参考视频详细做法
做法：
详细做法请参考视频
南瓜馒头
用料：
300g中筋面粉
100克温水
3克酵母
100克南瓜
60克糖
12克橄榄油
做法：
  1.蒸南瓜 2. 发酵母 3. 捞匀搓面粉至3光 4. 休息10分钟，再整形状发酵夏天40分钟（冬天1h）5. 蒸锅2层30分钟，蒸好后不开盖闷15-20分钟
甜师奶： 南瓜馒头
甜師奶： 芝麻馒头。 每个馒头切3cm长，2層蒸25分鐘，蒸完之後等20分鐘才開蓋
蔥花捲，2層蒸20分鐘，蒸完過5分鐘才開蓋
平鋪蔥花和午餐肉丁
疊3層，再滾走表面氣泡
對半切，再切12條，打孖疊，用筷子壓中間再紐3圈，捏緊末端
蒸好後過5-20分鐘才開蓋
黑糖饅頭
狗狗简单营养的紫薯鸡胸小饼干
自己养了一条宠物狗狗，名字叫“卡布”
是一只超级可爱的拉布拉多巡回猎犬
爱他，想给他一个健康的体魄
商店的狗狗零食食品添加剂和诱食剂放太多
不安心让宝贝狗狗吃
所以就动手做了一些健康营养的小零食
会持续更新……
用料：
10克黄油
70克小麦面粉
10克紫薯粉
1个蛋黄
20克羊奶粉
100克鸡胸肉
35毫升水
做法：
将小麦面粉加入羊奶粉，搅拌均匀，加入黄油和水揉成面团备用。
将鸡胸肉洗净，切块，放入水中煮熟，沥干水，备用
将鸡胸肉切成小碎末，加入蛋黄和紫薯粉，搅拌均匀，备用
将鸡肉馅装入裱花袋，袋口剪出2厘米的口，备用
将面团擀成宽约20cm，长约8cm的长方形，将鸡肉馅挤在面片的中间位置
将面片两端重叠捏紧，将肉馅包裹住，揉成圆柱形，放入冰箱内，冷冻30分钟
取出冷冻好的夹心卷，切成约
5cm的薄片，放入提前预热好的烤箱，设置150度，烤35分钟即可。
紫薯中富含花青素，花青素是一种强抗氧化剂，对狗狗的心脏健康极为有益。并且紫薯中的膳食纤维素可以帮助肠胃蠕动，改善便秘。
我不给指令不准吃的卡布，一直在盯着他的小饼干哈哈
红糖麻糍
用料：
适量红糖
适量水磨糯米粉
适量黑芝麻
适量水
做法：
在糯米粉里少量多次加入清水，搅拌至颗粒状
搓成团后不粘手即可
擀薄下锅煎，煎至两面金黄
在一面撒上红糖和黑芝麻，卷起切块
番茄🍅虾仁意面🍝
用料：
1份意大利面
1个番茄
10个虾仁
半勺盐
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺耗油
2勺橄榄油
少许黑胡椒粉
做法：
1.锅内烧开水，放入意大利面煮10分钟，再焖两分钟，捞出备用。
2.番茄屁股切十字，放入开水中烫一会儿，取出剥皮切丁。洋葱半个切块。
3.锅内放少许油，放入虾仁两面煎熟盛出备用。
4.锅内再放少许油，加入番茄洋葱块，再放少许盐炒。

5.锅内继续放入虾仁，意面，两勺番茄酱，一勺生抽一勺耗油，少许黑胡椒粉，炒匀盛出装盘~
香软滑嫩的香菇蒸鸡腿
肉食爱好者一定会喜欢的菜！
用料：
4朵香菇
3只鸡腿
一大勺淀粉
一勺生抽
3克胡椒粉
6片姜
一勺料酒
适量盐
一大勺蚝油
一个生鸡蛋
一小勺香油
一小勺葱花
做法：
鸡腿用剪子去骨头，切成一口大小的块，香菇切略厚片焯水两分钟放凉备用。
把鸡腿、香菇、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉、料酒、姜片一起放进容器里，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
蒸锅开水后，把香菇鸡腿放进去，中火蒸30分钟，就可以了。
撒上葱花出锅！
老婆饼（紫薯馅）
用料：
水油皮:
10克猪油
25克水
100克中筋面粉
20克蛋液
15克细砂糖
油酥:
80克中筋面粉
35克猪油
紫薯馅:
1个紫薯
35克白糖
15克猪油
10克椰蓉
50克糯米粉
做法：
先准备好紫薯馅的材料，将紫薯切块，隔水蒸熟后捣成泥。把糖用温水溶解，倒入紫薯泥中，再加入猪油，椰蓉，还有隔水蒸了5分钟左右的糯米粉，混合均匀后，放到冰箱冷藏1个小时左右。
开始制作水油皮:将材料混合揉成面团，水不要一次加完，分次加，揉成面团后，包裹上保鲜膜，室温松弛30分钟左右。
制作油酥:将中筋面粉和猪油混合揉成面团，分成16分小面团。
将醒好的水油皮分成16个小面团，用一块水油皮擀开后把一块油酥包在里面，包裹住，封口朝下。
将包裹住的面团擀成牛舌装，在由上而下卷起。
将卷好的面团在横向擀成牛舌状，再由上至下卷起，将全部面包擀好后，盖上保鲜膜，室温置放15分钟。
取出之前冷藏的紫薯馅，把放置好的面团再次擀开，把紫薯馅包裹起来，封口朝下。
放入烤盘中，刷上蛋液，撒上黑芝麻，再在表面用刀将表皮划3-4道口子。
静置15分钟后，180°预热烤箱，放入烤箱内烤20分钟左右，出炉了。
香煎藕饼
用料：
150克嫩藕
250克鱼滑
250克五花肉
适量油
适量酱油
适量糖
适量盐
适量生粉
适量胡椒粉
适量鸡精
适量姜末
适量葱花
做法：
五花肉，嫩藕剁碎
混合鱼滑，肉碎，藕碎和所有调味料;
静置10分钟。

热油，手抓肉馅压扁，厚度约1cm，下锅，两面煎至金黄。
用微波炉叮熟藕饼:
煎金黄的藕饼内里还没熟透，需放入微波炉以中低火加热约5分钟。
新疆包尔萨克
曾经在新疆饭店和少数民族朋友家吃过这个小吃，最近很馋就自己动手做起来了，但相比正宗的包尔萨克还有进步空间

个人喜欢现吃现做，这些做出来只够1～2个人吃，有需要的可以按照比例调整用料多少
用料：
200g面粉
100ml牛奶
25克黄油
10～20克细砂糖
5g酵母粉
适量油（油炸时用）
做法：
⭐黄油隔水融化，面粉、糖、酵母粉混合好，然后加入牛奶和融化好的黄油，进行揉面。
⭐揉好后放在较温暖的地方醒发30～60分钟。
⭐将醒好的面团揉压排气，然后擀成5毫米左右的薄饼，切成随意大小的形状
⭐炸至两面金黄即可出锅
⭐开吃，配上咸奶茶效果更佳哦
不用烤箱的麻辣烤鱼 | 好吃到没朋友
最近好馋烤鱼，但是外面的烤鱼实在不敢吃，味道太咸，对我来说吃了怕血压高，还口渴，还是自己在家做一份，味道太惊艳了，特别是煎香了再煮的土豆，味道实在太好，在家也能做一份成功的烤鱼，开心😁
用料：
1条鲫鱼
1个土豆
100克井水豆芽
100克金针菇
1勺豆瓣酱
1小块火锅底料
1根大葱
6瓣大蒜
1块老姜
2勺白胡椒粉
3勺料酒
少许白糖
少许孜然粉
适量花椒粒
半个洋葱
做法：
让卖鱼的老板把鱼从背上剖开，用料酒、盐、白胡椒粉、孜然粉、大葱、老姜把鱼腌制十五分钟。
豆芽和金针菇焯水煮一分钟，土豆小火煎熟备用。
下油煎鱼，筷子轻轻能插进肉里就熟了，喜欢焦一点的多煎一会。
准备一个平底锅把洋葱、豆芽、金针菇和鱼摆放好。
炒作料，我忘了拍照啦，烧油放花椒粒、大蒜、老姜、大葱、豆瓣酱、火锅底料白胡椒粉、白糖炒香加适量水煮开，中火煮两三分钟。
把麻辣汤汁倒进平底锅，中小火再煮五分钟，让鱼肉更入味。
最后撒上香菜就好了😋
煎速冻水饺
家里没吃的了，就剩下一些速冻饺子，今天煎着吃了，香！
用料：
适量油
适量水
适量速冻水饺
做法：
冷锅薄油，放入速冻饺子，不需解冻。小火开煎
煎一会翻面有焦黄色倒入一些水，不要太多盖盖子继续煎。
勤翻面，我翻面太晚了有的地方有点焦了
水分煎干了继续加点水，我一共加了三次，都是一点点水，听到锅里滋滋啦啦的就行 盖上盖子慢慢煎到水分变干。
煎好了出锅
配蒜泥蘸料，香极了。
苹果苦瓜汁
夏季清凉特饮一苹果苦瓜汁，排毒养颜，健脾开胃。
用料：
1个苹果
半根苦瓜
1勺蜜蜂
做法：
准备材料
去皮去核，切丁。
放入恵人原汁机，要放苦瓜，再放苹果。
放入一勺蜜蜂即可。苹果和苦瓜加蜜蜂最佳搭配哦。
虫草花白菜汤
用料：
片白菜
克盐
虫草花
鸡精
耗油
做法：
虫草花无论是新鲜的还是风干的，最好都用清水浸泡半个小时，清洗一下备用
娃娃菜切成自己喜欢的形状
锅中热少许油，下入白菜翻炒，直至白菜炒蔫再放水和虫草花。
依次放入适量的盐，耗油，鸡精炖煮八分钟即可出锅
农家小炒肉
快手必备的家常菜，而且好下饭😝
用料：
200克五花肉
300克青椒
1个红辣椒
少许生抽
2克盐
5瓣蒜
2勺料酒
1勺耗油
做法：
五花肉切片，生抽、油、糖、生粉腌制15分钟
切少许肥肉切片起锅用
热锅下油，放入蒜头爆炒，再放入五花肉一起爆炒至变色，盛起装到容器备用
放入青椒和红椒（红椒少许，只为了让颜色好看点），爆炒至辣椒变软，加入料酒、耗油炒匀，如果想要颜色好看，可加入几滴老抽调色，也可忽略此步骤
把刚才的五花肉一起倒入，大火与辣椒一起翻炒，加入少许盐，用水加生粉打芡炒匀即可起锅