xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【食材包操作说明】烟花女马铃薯面疙瘩
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

意大利有一道有名的意面叫「pasta alla puttanesca」，翻译过来是「应召女郎意面」，也有更风花雪月的译名，叫做「烟花女意面」。它是用鳀鱼、酸豆、黑橄榄、小番茄调味的，口味咸鲜非常好吃。我们将意面换成另一种意大利主食「Gnocchi」，这是一种土豆面疙瘩，口感Q软，十分有趣。整道料理充盈着意大利南部的泼辣爽快气息，是可以在家轻松完成的异国风味！
用料：
250g「Gnocchi」土豆圆子
4颗小番茄
5g「Anchovy」凤尾鱼
5g酸豆（刺山柑）
2粒黑橄榄
20g现刨帕玛森芝士粉
10g自制香草黄油
10g大蒜碎
60g特调番茄酱汁
适量盐
适量油
做法：
首先烧开一小锅水，在水中撒一小勺盐、一小勺油，将土豆圆子放入，煮1分钟至土豆圆子漂浮起来即可捞出备用。
将小番茄纵向对半切开、黑橄榄切成2mm左右宽的圈、酸豆和凤尾鱼随意剁碎。
Tips：凤尾鱼中有刺，如果看到大根的刺可以挑出来，挑不出来的刺因为很细软，成年人吃无碍。
烧热炒锅，倒入少许油，放入大蒜碎以中小火煸炒15秒，接着放入土豆圆子铺开，尽量不要互相重叠，否则容易粘连，以中小火翻炒1分钟左右。
接着放入剁碎的凤尾鱼和酸豆，翻炒两下后再加入小番茄和黑橄榄，淋上特调番茄酱汁，翻炒均匀。
放入自制香草黄油和大部分帕玛森芝士，芝士不要全撒完，留一些摆盘用，翻炒至香草黄油融化，所有食材混合均匀即可出锅。
装盘后将剩余的帕玛森芝士粉撒上即可享用，可以从配送的新鲜香草中选一支摆盘。
超省时的平底锅西多士
吐司、鸡蛋、奶酪片，平底锅分分钟搞定。
用料：
每人两片吐司片
每人一个鸡蛋液
每人两片奶酪片
做法：
鸡蛋打散，加少许盐。
蛋液均匀裹在吐司片上。
平底锅中加一点点油。
裹好蛋液的吐司放入锅中。
两面煎至金黄。
放上一片奶酪，翻面。
翻面后，多动动，别让奶酪粘在锅底上。
翻过来看看，OK啦。
软软的，香香的，喜欢的话，可以搭配些香肠、生菜。
金针菇番茄蛋花汤
老婆最喜欢吃的减肥餐，每次都吃撑，做个记录控制下量，之前总是做多
用料：
1小把金针菇
1个西红柿
1个鸡蛋
1块（1块钱）豆腐
2根香菜
适量香油
1小勺生抽
1小勺蚝油
适量盐
700毫升开水
适量淀粉
适量胡椒粉
适量葱花
适量海米
做法：
豆腐切1cm小块，放盐水里浸泡，金针菇切段备用，西红柿热水去皮，切小块
鸡蛋加少许水、盐打散备用
热锅加油，油热后加入葱花、海米，爆香，加入西红柿，炒1分钟，加入开水700毫升，煮三分钟
加入豆腐，金针菇，加入生抽、蚝油、盐、糖适量，水开后煮2分钟
加入适量的水淀粉，勾芡，水开后转小火加入鸡蛋
最后加入香菜，胡椒粉、香油，味素（味精也可不加）调味出锅
冰皮月饼
最简易的冰皮月饼，健康又美味，初学者大大的爱啊哈哈~~~
用料：
140克冰皮月饼粉
126克冷矿泉水
14克黄油
220克红莲蓉馅
做法：
10个50g 
A.冰皮月饼粉140克，冷矿泉水126克，融化黄油14克。
拌成280克的面团。分割成28克一个的面团，压成圆饼皮。
B.馅料220克分成22克一个，搓成圆球。
C.包成圆球，用50克模具可压成型。冷藏即可食用。
如需做其他口味可以把5克冰皮月饼粉替换成可可粉，抹茶粉，紫薯粉等等。其他不变。
冰皮月饼的制作是在我做甜甜圈发酵的两个45分钟完成的，很可爱，红莲蓉配的抹茶冰皮，抹茶莲蓉莲蓉配的原味冰皮，很健康很卫生又美味。中秋来了，给亲朋献上一份暖暖情谊吧~！
佛手瓜炒虾
用料：
佛手瓜
虾
葱 姜 蒜
香菜
醋 盐 花椒粉
做法：
虾洗净，佛手瓜切片，葱姜蒜香菜随便切小块
锅内热油，后放入姜蒜爆锅，放入虾爆炒，中途填点水，让虾味融进汁里
放入佛手瓜继续炒，至虾汁被瓜片吸收
放入葱花，香菜。加盐，醋，花椒粉调味即可
🔥无需烤箱❗️平底锅版糖炒栗子🌰做法超简单
秋天是吃栗子的季节🍁🍁我也特别喜欢吃板栗，我家孩子也是遗传了我的口味超喜欢吃，每年在外面都会买好多板栗🌰今年自己在家做，超级简单，再也不用出去买啦❗️
用料：
500克板栗
15克油
30克糖
一小半碗清水
做法：
板栗清洗干净
用刀割出十字口
摆入锅中
加入白糖
一小半碗清水
加入食用油
搅拌均匀
盖上盖子中火煮15到20分钟
锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅
超级好拨皮
软糯好吃
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
少许盐
少许油
蒜末蒜
1勺生抽
少许葱花
少许一点就好孜然粉
8个小米辣椒
少许香菜末
可以不放洋葱
做法：
烤箱预热5分钟，锡纸上刷一层薄薄的油，放金针菇，生抽，孜然粉，少许盐，蒜葱末，小米辣椒，香菜末，洋葱，油再放点
烤箱210度，20分钟即可
榨菜蛋饺松花菜
烧出了酒店里干锅花菜的味道，非常入味😋
用料：
半个花菜
2个鸡蛋
适量猪肉
1包榨菜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺茶油
1勺鸡精
适量葱蒜
1个米椒
做法：
做蛋饺，蛋液煎成形放入用生抽、酒腌好的肉末
蛋饼对折，翻面，两面煎至金黄色，把蛋饺煮熟
食材都齐了
先煸葱蒜椒
倒花菜、榨菜炒，放料酒、生抽、蚝油和少许水
放蛋饺收汁
撒鸡精葱花
自制陈村粉
陈村粉是广东佛山顺德陈村创始的，口感爽滑、透明，是顺德人早餐其中之一，食法有好几种，如炒、蒸、水煮、凉伴……
用料：
澄面270g、鲁王牌高筋面粉30g、温暖水600g、(四个人分量)。
做法：
将温暖的水倒入筛过的澄面和高筋面粉搅拌均匀，开好粉糊待用。
我是用肠粉机来做的，没有可以用盘子放在镬里蒸都可以的，每次放粉糊都要先搅拌粉糊和擦点植物油在盘子里，蒸热盘子才放5汤匙粉糊(盘子加热后才加粉糊就不粘盘子的)，厚度1mm左右，粉糊放得太薄蒸好的粉就裂开，盘子的大小不同放的分量也不同。
然后放入肠粉机蒸大概6分钟左右就熟，蒸粉时一定要够蒸汽(即是要镬里的滚水要多放一点，不够蒸汽粉就粘盘子)，选用最大火来蒸。
将蒸熟的陈村粉刮起前，开水龙头淋淋水降温，容易刮起，又不灼手，刮起放在碟里。
全部蒸完后才切你需要的尺寸，因不同做法就不同尺寸，我示范切两种切法，如水煮就切1.5cm,蒸就切3.5cm,凉拌和炒就随便都可以。
做好的陈村粉可以配点肉、菜来烹饪，随便选择。今日做个炒陈村粉，放了瘦肉丝、韮菜、红罗丝、葱。
又来做个蒜蓉豆豉排骨蒸陈村粉，晶莹剔透，白玉嫩肤😃😃无添加任何化学品，自己做就食得健康👍👍希望亲你能成功啦！😊
6个月辅食-胡萝卜泥
娃已经3岁，帮群内小娃妈妈们又开始重温辅食，需要可加我vx（sunng_kang416），辅食绘本启蒙群一起带娃
用料：
小半根胡萝卜
做法：
洗干净去皮切片
放好
辅食机或蒸锅，蒸
蒸好的很容易扎穿，软软的
放入辅食机，加少量水
打成细腻的泥
保鲜袋或者储奶袋储存
红糖核桃葡萄干手撕包
尝试欧包，还是不太喜欢那种口感，剩下的老面，核桃，葡萄干总得消耗，还是加到自己喜欢的绵软面包里吧！
用料：
200克高筋面粉
120克牛奶
35克鸡蛋
15克白糖
2克酵母
3克盐
15克黄油
50克老面                                              
馅料：
80克红糖     
8个核桃
60克葡萄干
20克黄油
做法：
老面做法（参照啊呜511“红糖核桃软欧里的老面做法”）：100克中粉+64克水+1克酵母+2克盐揉匀，室温发酵一小时再放冰箱17小时，这个量可分成3个50克，要用拿出来回温。
把老面加入除黄油外的所有材料，揉到扩展阶段，再加入黄油揉出手套膜。（我直接扔厨师机20分钟后加黄油，再10分钟出膜。）
滚圆发酵至两倍大，手指蘸面粉插洞不回缩不坍塌。
发酵时准备馅料，剥出核桃仁，放入烤箱烤箱，黄油隔水融化后加入红糖搅拌均匀，葡萄干用水泡一下沥干。
发酵完毕，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成一大块面皮，随意，不太小就行。面皮上抹满红糖馅料，洒满核桃仁，葡萄干。
卷成长条，切成一小段一小段，放圆形模具。或自己任意整形，放烤箱下面一盘热水，再次发酵两倍大。
烤箱预热180℃，30分钟，奇香无比的红糖核桃葡萄干手撕包出炉啦！吃一口，再吃一口，根本停不下来！😍
脆底蜂蜜小面包
用料：
#面包
350克高筋面粉
50克低筋面粉
20克奶粉
5克酵母
2个鸡蛋
150克牛奶
70克细砂糖
20克黄油
5克盐
#脆底
适量色拉油
适量蜂蜜水（1:1）
适量白芝麻
做法：
准备好需要的材料
面包除黄油和盐以外的材料放进厨师机揉成光滑的面团，放入黄油和盐继续揉至面团出薄膜状态
盖保鲜膜发酵1小时左右
面团一发至2倍左右，取出揉匀排气，平均分成6份后揉圆松弛15分钟
松弛好的面团，擀成椭圆形
翻面后将两边向中间翻折1/3，再次擀成椭圆形
自上而下卷起
对半切开
切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖
烤盘提前刷一层色拉油，面团切面向下整齐摆入烤盘内二发至1.5倍左右
表面刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻，放入预热好的长帝烤箱中，上火160度，下火180度烤制20分钟左右即可
出炉后再刷一层蜂蜜水，倒扣晾凉就好啦
豆芽炒韭菜
用料：
豆芽
韭菜
葱姜蒜
豆瓣酱，我用的海天豆瓣酱
做法：
将葱姜蒜切好备用
将豆芽、酒韭菜洗好备用
热锅后，爆炒葱姜蒜，豆瓣酱，再依次放入豆芽，加盐，最后放入韭菜，爆炒即可。
清蒸小鲩鱼
用料：
一条（两斤）草鱼
适量姜
100克油
3勺豉油
2根元西
4根葱
做法：
一条两斤左右的小鲩鱼，杀好把内骨划一下执，冲洗干净扒在碟子里，姜切丝均匀浦在鱼上面
备好元西，葱切成丝
锅里放水，水滚再放鱼进去盖好盖蒸八分钟
八分钟熟后放上元西和葱
把油烧滚
滚油均匀淋在葱上面，葱就熟了，再淋上酱油就完成了
黄瓜炒火腿
用料：
2条青黄瓜
1根火腿
2颗蒜
料酒
盐
鸡精
糖
做法：
先用油把黄瓜走一下，放点料酒，然后放在碗里，
炒大蒜子，炒到有香味，就放火腿肠，
炸一会火腿，在倒入黄瓜一起炒。放点糖和盐鸡精，
最后装盘即可食用
味增浸萝卜
最近的我，不再是餐餐的大鱼大肉；也不是顿顿的麻辣红烧。只用味增汤底煮点白萝卜、玉米，就觉得好吃无比。吃饭嘛吃的舒服最重要，顿顿都山珍海味，也会失去该有的鲜美。今天的这道味增浸萝卜，虽然只是简简单单的白萝卜，但能真正的接受它、享受它的，却是要经过漫长的经历和感悟，这就是说我想说的返璞归真食本味。
用料：
1根白萝卜
2汤匙味增
1汤勺生抽
1小块海带
1汤勺木鱼花
清水
做法：
白萝卜去皮切成约1.5cm厚的块
味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，这个随意
锅中加入1000ml清水，放入鲜海带中火略煮5分钟后捞出不要
转小火放入木鱼花，不要搅拌，略煮3分钟后用漏勺捞出煮过的木鱼花不要
放入味增酱后，调整中小火，保证保持开锅状即可
放入白萝卜进去煮，带萝卜煮至用筷子轻易扎透即可盛出，添加少许汤底浸泡着食用风味更佳
烤肉串
用料：
五花肉
cook100奥尔良烤肉腌料
做法：
五花肉切块，用cook100孜然烤肉料腌制4个小时。
之后穿串，摆放整齐。
上下火，190度，25分钟，即可出锅。
『非原创，有改动』草莓酒，保留那丝果味
自从入了泡酒的坑，真是在这条路上越走越远了！
目前泡过青梅酒，葡萄酒，柠檬酒，玫瑰酒......今天又来弄个甜甜的草莓酒吧♥♥♥
用料：
2斤草莓
1个黄柠檬
400克冰糖
1200mL白酒
做法：
用盐水将草莓洗净，注意要挑表面光滑的哦！
草莓和柠檬洗干净，晾干，心急可以用厨房纸擦干。
草莓完全干后，草莓对半切开，一层草莓一层柠檬，放好。顶层再把柠檬切片放入，就像做柠檬酒那种去籽去皮。放柠檬能激发草莓香味
最后倒酒封坛。一般三个月喝，三个月后捞出草莓，酒会保存的更久，更香哦！！！
封坛，自己写上标签，大功告成，日子多了一份期待(๑•.•๑)
茄汁鲅鱼
用料：
4条鲅鱼
1个西红柿
半根葱
5瓣蒜
5片姜
适量花椒
2勺料酒
适量番茄酱
适量酱油
3勺糖
三个八角
适量盐
做法：
1，鲅鱼去头，竖着一分为二，
2，葱姜料酒 胡椒粉，腌制20分钟
3，除净葱姜，两面掸面粉，热锅冷油煎至两面金黄定型后备用，
4，锅里留少许油，葱姜蒜八角桂皮炒香，放一个切小块的西红柿，炒化后加三四勺番茄酱，三四勺糖，一勺老抽，三勺生抽，适量盐，适量开水，
5，放煎好的鱼，煮5分钟后放进高压锅，中火30分钟，或者蹄筋档，火力30-40。
6，散气后倒入大勺，大火收下汁，注意观察，因为糖多很容易糊锅。
椰蓉夹心小餐包
外皮给孩子吃，糖放的少，建议大人吃可以再多放一点糖
用料：
面皮
300克高筋面粉
30克糖粉
1个全蛋蛋液
180克牛奶
3克盐
4克酵母
30克黄油
椰蓉馅
60克椰蓉
25克糖粉
20克黄油
1个全蛋蛋液
做法：
将食材称重准备好
180g牛奶和一个蛋液倒入盆中
加入300g高筋面粉、30g糖粉，3g盐可以后加，我是嫌麻烦直接放进去了
在面粉中挖个小坑，倒入4g酵母，再埋起来
厨师机2档揉2-3分钟
在加料口倒入软化的黄油，如果刚从冰箱拿出，可以微波炉转30秒直接把黄油加进去
厨师机四档揉12分钟
转五档揉3分钟
揉好的面团进行第一次发酵，可室温发酵，也可烤箱发酵
烤箱发酵底部放一碗温水，发酵约1小时，至面团两倍大
准备椰蓉馅，全蛋打散，加入25g糖粉、20g黄油搅拌均匀
倒入60g椰蓉，再次搅拌
搅拌好的馅料放入冰箱冷冻1小时
将发酵好的面团排气
分成剂子后，盖保鲜膜，放置15分钟左右，使面团松弛
从冰箱取出椰蓉馅，揉成小团
将面团擀薄，包入馅料，注意封口朝下
烤盘底部铺油纸，将包好馅料的面团放入烤箱，烤箱底部放一碗温水，进行二次发酵
发酵至二倍大，取出刷蛋液，撒上椰蓉
烤箱预热，180度，放至中下层，烤至7分钟，盖上锡纸，再烤11-13分钟
晚上光线不太好，实物颜色更好看一些
满屋飘香
潮汕蒸带子
潮汕蒸带子讲究原汁原味，蒜香浓郁，选带子选择新鲜，且体重者为佳，这种带子肉质比较肥厚，带子一个剖开可以做二个
用料：
5只新鲜活带子
2小把粉丝
150克蒜蓉
2克盐
3O克蚝油
1克白糖
1克胡椒
5克香菜未
30克色拉油
5克葱花
做法：
用刀子从中间剖开
剖开看到黑色的部分不可食用
把黑色部分清除干净
一半生蒜，一半炸香的熟蒜混合，加入蚝油15克，盐1克，白糖1克拌匀即成蒜蓉酱
把泡好的粉丝切长约5厘米段，加入蒜蓉酱，蚝油，香菜未拌匀
用剪刀把带子壳修剪成圆形，把带子从中片开平铺在带子壳上，淋少许蒜蓉酱
把拌好的粉丝放在带子上，上面淋少许蒜蓉酱，上笼大火蒸5分钟，撒葱花淋烧热的色拉油即可
玛格丽特饼干
拯救不喜欢吃蛋黄的宝宝！玛格丽特小饼干，酥酥又香香！入口即化，不腻！爱上自己的制作！
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖
2个熟鸡蛋
做法：
准备所需材料
黄油室温软化后加糖打发
将熟蛋黄过筛至打发好的黄油中，将面粉加入，并揉成光滑的面团。
将面团分成同样大小的剂子，揉成团后用大拇指在中间按下，形成自然开裂的纹路。
烤箱165度，20分钟
如果想做红色可以用5克红曲粉取代5克面粉，美味有好看！
爽口小菜-炝拌芥菜旮瘩
喜欢芥末清香微呛口味的小伙伴可以尝试做这道炝拌芥菜，清新爽口，回味无穷！
用料：
3只（约1公斤）芥菜疙瘩(辣菜疙瘩)
一小把干辣椒
约20粒花椒
约1头用量大蒜
适量食用油
做法：
菜场买回的芥菜疙瘩，用温水清洗
挖掉表面的根系黑点以及杂质

用刀一定要注意安全
对于块状茎不喜欢吃外皮的小伙伴也可以选择削皮
两种我都有尝试，喜欢辣味浓重点的，就不要削皮啦，吃不了太芥末口味的，就削皮处理
重点是，长根须的黑色点点部位一定要挖掉哟
原因是，感觉有泥巴残留
用擦板将处理好的芥菜疙瘩擦成丝
Ps：有耐心的伙伴也可以一点点的切成细丝，据说手切的香一些，就像有些伙伴喜欢吃手切土豆丝一样
我选的大齿的擦板，粗一些的条适合腌制久一些
细丝的适合腌制2天内食用

干辣椒，花椒粒 放在石臼中捣碎
Ps:可以用现成的辣椒粉，不吃辣椒香味的可以不放辣椒，花椒也是如此，喜欢吃这个味道就放，不喜欢的可以忽略
锅中倒入适量的油，和平时炒菜炝锅用的油差不多就可以，不要太多

油可以选味道清淡的，玉米油稻米油都很不错
油烧到轻微冒烟后，关火
先放入切成碎末的大蒜，3-5秒等油温下降后，再把捣碎的辣椒花椒堆在蒜上
油温再降一点后，在搅拌让油炸熟辣椒花椒

经验之谈，这样呛出的辣椒花椒味道很不错，比直接倒在滚热的油里要少很多糊味
擦好的芥菜丝放少量盐抓拌，放在一旁备用

趁着锅余温较高，快速把芥菜丝放进锅里翻拌均匀
喜欢吃酱香或者酸辣味道的，可以稍稍放一点点味极鲜或者米醋香醋白醋
我的家人都比较喜欢芥菜本身味道，所以就这样清拌，味道就足够赞了
充分搅拌，均匀蘸满粉末调料
干净无油容器封装
拌好后尽快装入可以密闭的玻璃容器中
一定要尽量避免容器中有油或者生水
装满！封口
我的玻璃瓶密封圈丢了，找了块保鲜膜做密封用
没有玻璃瓶的可以选择用家里的玻璃餐盒或者其他可以密封的容器
芥末口味容易挥发，密封不了就容易跑味哟

封装好的炝拌芥菜，等彻底凉透后就可以打开食用
建议过夜食用口味最佳
小丑趣味早餐
早晨来点包子、稀饭或一杯果汁、炒鸡蛋也一样可以让早餐既好吃又萌萌哒
用料：
1个包子
2个鸡蛋
1个煮鸡蛋
15克西兰花
4个咸鱼干
5克青菜
20克花菜
3个小番茄
做法：
准备工作：先加发酵粉和好面发酵，再包好馅捏成包子，已经有现成的包子可以忽略前两个步骤
包子凉水上锅蒸20分钟
准备好要做小丑的食材
切好的西兰花和花菜放在开水里焯水一下，然后放进炒锅内干煸，加入盐、鸡粉调味出锅备用
炒一份葱香鸡蛋
青菜切碎，开水锅里洒上面粉水，加少许盐调味，开后加入青菜碎或可再加一些火腿肠丁，菜稀饭就可以出锅了
把炒好的西兰花菜、包子和另外备好的煮鸡蛋切开两瓣摆成小丑的脸蛋、耳朵、头发，眼睛可以用海苔剪也可以放两个蓝莓果装饰一下即可
把炒鸡蛋均匀摆成帽子形状，顶端放一个小番茄做帽子上的彩球，用半边小番茄做夸张的鼻头，番茄切条做嘴巴和衣服
把摆盘和稀饭，炒菜摆好
可以另外煎一份咸鱼干搭配下饭，总之，做自己喜欢吃的就行了
这样的早餐看着很简单，但也很丰盛哟！
好吃的番茄牛腩煲🍅
突然就很想吃牛腩，立刻安排
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根大葱
1把小葱
1个洋葱
1个姜
1头蒜
桂皮
八角
生抽
老抽
糖
辣椒
啤酒
盐
做法：
⭐️牛腩切块，放清水中浸泡十几二十分钟，冲洗后，加葱姜啤酒。煮沸捞浮沫后，牛腩过清洗备用，我还留了一点煮过的牛肉清汤⭐️另准备个锅，放入油，加洋葱翻炒，放入切好的西红柿，加盐，翻炒出汁⭐️砂锅中放油，放入糖慢熬，加入刚才处理过的牛腩翻炒上色。
⭐️加入香料继续翻炒⭐️加入刚才炒制的洋葱和西红柿，继续翻炒⭐️倒入刚才的牛肉清汤，不够的话补热水。
烧一大锅，吃不完可以煮个面，美美哒🥰🥰🥰
干煸鸡翅
用料：
1/4大匙麻椒粉
5个灯笼椒
8只鸡翅
半个土豆
半根胡萝卜
3根青蒜
适量熟花生粒
1匙料酒
1小匙盐
1/2大匙酱油
1/2小匙味精
做法：
鸡翅一分为二，用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下
土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条
分别把腌鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色
锅里留少许油，加入灯笼椒炸出香味
把上面的材料一起倒入锅中，加少许盐、味精翻炒几下即可
自拌牛板筋
某宝购得半成品
用料：
一袋牛板筋
没过牛板筋即可热水
做法：
水烧开
倒入牛板筋 轻轻搅拌至片片分开
沥干水分 
根据自己口味加油包料包翻拌均匀
烤箱烤红薯/烤山芋/烤地瓜/烤番薯
超简单，我是按照烤箱自带推荐烤红薯的时间温度烤的，非常好，流糖的超好吃，介绍给大家！
用料：
红薯
有盖子的烤盘或锡纸
做法：
将红薯洗净沥干净水
放入烤盘盖上盖子或包上锡纸
放入烤箱，中层，上下火210度，60～90分钟。具体时间视红薯多少而定。
开吃吧！
🍜高配版正经海参🦐虾仁炒面
😜面是我炒滴﹌海参也是正经海参～没扒拉出锅🤪
用料：
半斤面条
1根海参
半根胡萝卜
5～6个虾仁
半根腊肠
2颗青菜
适量生抽
1克味精
半勺香油
适量糖
2朵香菇
1根小葱
做法：
正经海参一根，洗净备用
🍜我用的超市买的现成的菠菜面条，其他面条也可以
水开下锅煮面，煮熟后过凉水备用
正经海参切断
🥕胡萝卜切丝
青菜切段，我用的是油麦菜
香菇切片
腊肠切片
🦐虾仁我用的鲜虾煮好，剥好的
小葱切段
热锅凉油，放入葱花，放入香菇翻炒
放入胡萝卜丝翻炒
放入正经海参，腊肠翻炒，加入少许料酒，生抽
最后放入青菜和虾仁，因为比较爱熟，放点糖，盐🧂
最后放入煮好的面条🍜翻炒均匀出锅装盘🍽
🍜高配版正经海参虾仁炒面
🍜高配版正经海参虾仁炒面
来个完整视频﹌一边拍，一边做，手忙脚乱
清蒸海参斑
用料：
1条海参斑
若干蒜末
半碗蒸鱼豉油
少许葱姜丝
小半碗料酒
做法：
将海参斑去鳞，去内脏，清洗干净，用料酒和葱姜丝腌制十五分钟。
腌制后的海参斑上蒸锅蒸15分钟。
油锅放油和一半蒜末炒成金黄色，放入半碗蒸鱼豉油，开锅后关火，放入另一半蒜末，炒匀后，浇在蒸好的海参斑上。
清蒸小鲍鱼
用作自己记录食谱
用料：
只鲍鱼
瓣蒜
生姜
做法：
鲍鱼切花，蒜酱切末放置于鲍鱼上，+料酒+酱油，清蒸，水沸腾后8min
超简单的麻团
有时，儿子看到外面麻团超想吃，可一想想那油又不忍心害他，只能自己上阵
用料：
75克糯米粉
65克清水
25克白糖
适量白芝麻
做法：
1、面盆中倒入75g糯米粉，然后锅中倒入60g的清水，开火将水烧开，然后倒入30g的白糖，用筷子将白糖搅拌融化。煮沸的白糖水，分多次倒入糯米粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，稍微放凉之后，下手和成光滑的糯米团。然后放在碗中，密封松弛30分钟。
2、糯米团松弛好之后，取出搓揉成长条状，然后像包饺子一样下剂子，75g的糯米粉分成10个剂子，做10个麻球最为合适，大小刚刚好。将每个剂子都搓成圆球状，然后蘸上清水，裹上白芝麻，再放在手中搓揉一下，让芝麻粘紧实一些，一个【麻团】的形状就出来了。
3、所有的麻团都做好之后，就能起锅炸了。麻团想要炸出空心而不开裂，最重要的秘诀就是火候了。锅中加油预热，等油温3成热左右的时候，将麻团下锅，全程都开小火慢慢炸。


麻团下锅之后用用勺子轻轻拨动麻团，防止麻团沉底粘锅。麻团受热慢慢膨胀，等漂到油面上之后，要用勺子将它们压到油面一下，这样麻团受热均匀，会膨胀的更大一些，等麻团炸至两面金黄就能控油出锅了。
如果想为麻团加料会更美味哦
蒜蓉烤生蚝
用料：
10只生蚝
适量油，蒜末，小米辣
适量生抽，蚝油，糖
做法：
生蚝刷赶紧外壳，挖出蚝肉，再冲一下水。
锅中放油，放入蒜末炒黄。
加入小米辣，生抽，蚝油，糖炒匀关火。
生蚝200度先烤2分钟，烤好取出。
放入料汁。
200度再烤5分钟即可。
“零嘴系列”之快手酸甜脆萝卜――by anan
用料：
萝卜 醋 白糖 小米椒
做法：
白萝卜削皮切片，加盐腌制
腌到萝卜出水，拿筷子夹起可以晃动几下。差不多可以倒掉盐水，洗净就行了。
加醋没过萝卜 根据加醋的量加白糖  
小米椒用手掰成几瓣
过俩天差不多就可以吃了。酸酸甜甜有点辣。当零嘴似的，时不时可以来2片。
【红烧肉炒蒜苔】
[cp]【红烧肉炒蒜苔】

春季必吃的好菜，营养丰富，气味辛辣，一盘菜也就够了！

食材：五花肉200克、蒜薹400克、盐适量（1茶匙左右）、八角3个、生抽2大勺、老抽数滴、淀粉少许

1.将五花肉切片备用，单独切点较肥的用来榨油

2.肥瘦相间的部分加入生抽、老抽、淀粉调匀腌制10分钟

3.将蒜苔细头部切掉，再切成三四厘米长的小段

4.锅烧热，将肥肉部分放入锅中炸出猪油来，炸过的肥肉不仅没有多少油脂，吃起来还会特别的香哦

5.倒入腌好的五花肉、放入八角先翻炒一分钟，微微上色后，再盖上锅盖焖两三分钟，直到五花肉上色均匀就可以了

6.最后放入蒜苔和盐、鸡精再翻炒2分钟，如果喜欢吃熟烂一点的，可以再多焖两分钟   。喜欢交流美食微dmiaoo
用料：
食材：五花肉200克、蒜薹400克、盐适量（1茶匙左右）、八角3个、生抽2大勺、老抽数滴、淀粉少许

做法：
准备五花肉、蒜苔
将五花肉切片备用，单独切点较肥的用来榨油
肥肉相间的部分加入生抽、老抽、淀粉调匀腌制10分钟
将蒜苔细头部切掉
再切成三四厘米长的小段
锅烧热，将肥肉部分放锅中炸出猪油来，炸过的肥肉不仅没有多少油脂，吃起来还特别的香哦
倒入腌好的五花肉、放入八角先翻炒一分钟，微微上色后，再盖上锅盖焖两三分钟，直到五花肉均匀上色就可以了
再放入蒜苔和盐、鸡精翻炒2分钟，如果喜欢吃熟烂一点的，可以再多焖两分钟
美美的上桌啦~喜欢美食的微dmiaoo
瘦身系列（2）甜菜根苹果优格沙拉（养眼养颜）
从某位珈友处学来的，酸甜可口，补充铁元素。推荐给喜欢甜菜根的朋友或奶素饮食者。
用料：
1-2个甜菜根
半个苹果
1瓣蒜
少许柠檬汁
少许盐
2大勺酸奶
做法：
准备食材：煮好去皮的甜菜根，半颗红苹果（也要去皮），一瓣蒜，少许柠檬。甜菜根与苹果的比例约4：1，这样的酸甜度正好。
系好围裙。取一个碗，把甜菜根和苹果擦成粗丝，蒜擦成泥，挤入柠檬汁，撒上盐，加2大勺浓稠的无糖酸奶。甜菜根汁沾上手没关系，沾到衣服不好洗。这一步现场图略难看。
把所有材料拌匀了，然后用纸巾把碗沿擦一下，略做整形修饰，立刻美美的。
简易便捷菜-五彩电饭锅焖饭
用料：
适量豌豆
1根胡萝卜
3根火腿肠
适量玉米粒
4根广式腊肠
200克猪肉丝
适量姜、葱、蒜头
做法：
一切准备就绪
猪肉丝需要先用生粉，胡椒粉，料酒、老抽、蚝油、芝麻油腌制半小时
胡萝卜，火腿肠切粒备用
腊肠切片
先放小配料爆出味
拔丝核桃仁
用料：
，600克白糖
20克核桃仁儿
做法：
白糖小火慢炒放入核桃仁儿
花旗参炖花胶
花胶富含胶原蛋白，养颜美容，花旗参去虚火，简直绝配，味道也超棒喔！
用料：
(小)15个/(大)2个花胶
50g左右花旗参
依个人口味而定冰糖
做法：
花胶用冷水泡8个钟左右泡软，然后用剪刀剪成小段，这样比较容易炖出胶原。

花旗参(西洋参)下片的也可以，下枝的也可以，这个随意。
差不多图片上这个量就可以了。

将花旗参，花胶以及适量冰糖一起放入炖盅中。

加入锅的2/3量的水。

炖5-6个钟左右就可以吃啦，一般我都是睡前放进去炖，起床就可以喝了。清晨空腹喝以及睡前喝效果最好。
青椒炒五花肉
算是五花肉最简单的做法
用料：
150g五花肉
两个青椒
豆瓣酱
油
姜蒜
做法：
五花肉切片，青椒乱刀。姜蒜准备好。若有红椒也可以乱刀准备好。
热油，姜蒜炒香，加肉，中小火多翻炒一下让肉出油。
加小半勺豆瓣继续上色翻炒。
肉靠锅边，倒入青椒。可以放点盐，但因为我的豆瓣酱偏咸就没有放盐。稍作翻炒后，连肉一起翻炒，至适度出锅。
出锅装盘。
红烧肉吞鱼
热吞鱼只是我们一直用上海话的叫法，它的学名叫比目鱼，由于肉身扁平、鱼刺少而受到青睐。热吞鱼一面有鱼鳞，另一面深色的鱼皮则直接剥去皮即可。热吞鱼最大的特点是身体扁平，其实它的最佳烹饪方法是蘸上面包粉，做成热吞鱼排。如果时间比较紧，那就简单的红烧。一般菜场的阿姨会帮你去鳞、去皮、把鱼剪成段状。
用料：
盐
黄酒
酱油
糖
葱
姜
热吞鱼（比目鱼）
做法：
鱼洗干净，油锅里倒入洗干净的鱼，编一下，颜色变后拿出来
把葱和姜放入油锅里煸炒，然后倒入酱油黄酒加点清水，把鱼再放进去，加点盐糖味精进行调味，就完成啦。
农家小炒肉
一道非常下饭的家常菜😊ི
用料：
200克五花肉
2瓣蒜
一把线椒
1汤匙料酒
少许盐
2汤匙生抽
几滴（调色用）老抽
少许白砂糖
少许（可不加）鸡精
做法：
线椒斜切，蒜拍碎；
五花肉切薄片备用；
五花肉下锅，小火煸出油，尽量煸干些；
把五花肉推至一边，下蒜和线椒翻炒出香味；
大火将五花肉和线椒翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒至五花肉入味，最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
装盘开吃～
草莓奶油派
对于草莓控来说
这款草莓派简直是致命诱惑
酸甜多汁的草莓搭配上甜丝丝的奶油
味觉的碰撞刚刚好
增一分太甜，减一分太酸
最主要的是
做法也很简单哦~
用料：
#派皮
240克黄油
180克糖粉
4克盐
100克鸡蛋（全单）
450克低筋面粉
50克玉米淀粉
#派芯
100克淡奶油
10克细砂糖
若干草莓
做法：
把黄油和糖粉，盐一起拌匀
加入全蛋拌匀，再把低筋粉，玉米粉一起过筛加入拌匀
把面团压平
捏入模具冷藏 10分钟
冷藏取出后，把多余的派皮给削平
放入烤箱，温度130℃ ，烤20分钟
100G淡奶油和10G糖一起打发备用，草莓切丁备用
把奶油挤入烤好的派皮，中间放上蛋糕和草莓丁
美美的草莓奶油派就完成啦~真的不来一口吗？
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
豪华版酸辣汤
春节就是狂吃狂吃，几天下来要逃离战场了😂😂因为肉肉不是长一点点了！不想吃饭，想来点解腻的，爽口的……😊😊嗯，来一碗酸辣汤如何！经过一致赞同👌👌，开始干活啦！😄😄
用料：
2勺白胡椒粉
3勺醋
10克盐
2勺生抽
2勺淀粉
2个鸡蛋
5朵香菇
半个冬笋
1个西红柿
1根胡萝卜
1块内脂豆腐
一块牛肉
20个面筋
适量粉丝
3根香菜
少许（喜欢辣的可以适量增加）辣椒油
2勺鸡精
做法：
首先把粉丝用热水泡软，按个人喜好然后剪成小段
把西红柿切小丁，冬笋，胡萝卜切丝，香菇切片，牛肉切条状，在碗中打2个鸡蛋备用
豆腐切条状，香菜切小段备用
面筋壳撕2瓣，喜欢吃的可以多放一点，我们家就比较喜欢吃，所以多放了一点
所有准备工作做好了，就可以在锅中加入清水，烧开后加入香菇片，笋丝，胡萝卜丝，西红柿丁
再次煮开后开小火煮5分钟左右，加入泡好的粉丝，煮开后开小火，等粉丝出现透明状
依次加入豆腐条，牛肉条，再等煮开后加入盐，生抽，白胡椒粉，醋，少许辣椒油等调味，等到味道差不多了加入打好的鸡蛋，迅速搅拌均匀，然后再加入玉米淀粉水，再搅拌均匀，最后加入撕好的面筋
等到面筋瘪下去了，加入香菜，鸡精调味就可以出锅啦！顿时香气扑鼻……食欲大开……
满满的一大碗，吃的热乎热乎的😋😋
装饰奶油蛋糕
用料：
蛋糕胚
淡奶油
植物色素
做法：
蛋糕胚加奶油和水果
覆盖一层再加一层奶油
装饰奶油
奶油装饰完成
奥利奥饼干做装饰
蛋糕完成
装盒打包
送朋友有面子！
虾仁鱼丸面
十分钟快手菜，一个人在家懒得烧饭时的第一选择，也超适合做宵夜，填饱半夜空虚的胃。材料可以随意放，冰箱里的剩余食材随便丢在里面，煮煮吃掉，温暖熨帖。
用料：
适量（食材按喜好添加即可）虾仁
鱼丸
火腿
娃娃菜
面条
葱
姜
虾皮
高汤（或浓汤宝）
盐
鸡精
做法：
葱姜切丝，锅内放少量油，油热后下葱姜丝炒出香味。
加水，转大火，水开后放鱼丸、火腿、虾皮、面，转小火煮一会儿，再放虾仁和娃娃菜。
加入高汤或浓汤宝，待面煮软、鱼丸煮熟，加少量盐和鸡精，关火，乘出，放葱花点缀。
香菇炒肉
最近做的一道家常小菜，感觉口感卖相都不错～
用料：
适量鲜香菇
适量猪肉
做法：
猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感～
鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅。完成！
冬天一定不能少了板栗烧鸡，超超超简单的方子，新手也可以搞定
冬天一定会吃的一道菜，自己琢磨的超级简单的做法
用料：
半只鸡
10粒-15粒板栗
10片姜片
5瓣（拍碎点）蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
4颗冰糖
1块桂皮
10粒花椒
2个八角
2个（可不放）草果
2根（切葱段）葱
做法：
第一步：先把葱姜蒜，花椒，桂皮，八角准备好，板栗建议大家买剥好的，大约用开水煮10–15分钟，一定要提前煮到半熟。
第二步：热水，大火，1勺料酒，5片姜片，把鸡肉煮3分钟焯水，去掉血水，然后捞出来（就没有拍照啦）
第三步：炒鸡：首先炒香料：1勺油，中火，把姜蒜，葱段（大概4段）花椒，草果，八角，桂皮，放入，炒香。
然后放入焯过水的鸡肉，翻炒3分钟左右，然后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺酱油，4颗冰糖，翻炒均匀。
最后放入板栗，接着翻炒2分钟，翻炒均匀，
第四步：煮板栗烧鸡。加入2碗开水（一定是加开水，大约没过鸡肉一半），2小勺盐，大火煮开，然后换小火煮15-20分钟。
大约煮到汁都差不多收干，就可以了。
然后放入剩下的葱段，再翻炒均匀，就可以了。
冬天必备，板栗烧鸡，嘿嘿，被大厨妈妈都点赞的菜。
可可千层蛋糕Choco Mille Crepe（情人节小心思❤）
综合了好几个方子，最后简化了步骤，才有了这个一次成功的千层蛋糕~新手或巧克力爱好者，建议收藏哦🍰

蛋糕中间的爱心也是我做的哦，操作非常简单，但需要一点小技巧。由于下厨房有限制，请大家移步公众号【一大颗雪梨】，后台回复520，获取视频教程~

份量：约15张饼皮（24cm锅）
准备时间：60min（不含冷藏）
制作指数：★★★
用料：
390克牛奶
90低粉
60克糖粉
10克可可粉
4个/240克鸡蛋
30克黄油
（夹馅材料）
300克淡奶油
30克糖粉
做法：
准备好全部材料。
黄油融化成液体。
用微波炉叮的话注意看状态，不要过度加热，油脂可能会分离。
将90g低粉、60g糖粉、10g可可粉筛入牛奶中。
用蛋抽搅拌均匀，少量的小颗粒可以不用理会。
鸡蛋打散，倒入上面的面糊中，继续搅拌均匀。
取少量面糊，倒入黄油中，搅匀乳化（油脂完全融合就ok了），再将其倒回原来的面糊中，搅拌均匀。
拿一个干净的容器，将面糊过筛倒入其中。
盖上保鲜膜，注意要紧贴着面糊，放入冰箱冷藏2小时（会让面糊吸收融合得更好）。

从冰箱取出面糊，揭掉保鲜膜，上面的附着物也一并扔掉不要，否则会影响面糊细腻度。

用舀勺搅拌一下面糊，把沉底部分唤起混匀。
平底锅大火加热10秒左右，转小火。端起锅子，舀入一勺面糊，迅速晃动，让面糊布满整个锅子。
小火加热至冒出很多小泡泡，就可以离火。
（我的锅非常厚，储热很好，其实不冒泡的时候就已经煎熟了，大家按自己的实际情况操作）

一定要把锅子垫在湿毛巾上降温，饼皮揭起来会更容易。（凉一点再去撕饼皮，不仅不烫手，也更容易撕下来！亲测有效！）
先用牙签或薄铲把饼皮铲起来一点，然后用【双手】慢慢撕离（为了给你们拍照我才用的单手示范），一定要慢，要轻，不然容易破。
撕下来的饼皮，放在油纸上。煎好的就直接一层层叠上去，但分开时注意要小心别弄破了。

（24cm的锅能煎15张左右，每次舀的面糊越少，煎的越薄，但也越难撕下。）
饼皮全部煎好在一旁晾凉，来打发夹馅奶油。300g淡奶油，加入糖粉30g，打至8-9分发。
（我给的是基础奶油夹馅，大家可以自行发挥，往里面再加入奥利奥、榴莲、芒果、草莓，都超级好吃。）
取一张饼皮平铺，挖一勺奶油在上面抹平，最外围就不用抹了，这样就有自然垂下的效果了。

再取一张饼皮叠上去，抹奶油。以此类推，直到叠上最后一张饼皮。
切开出现小心心的做法——就是抹奶油时的一点小心机。

太长了截不完，需要的厨友，可以在公众号【一大颗雪梨】回复“520”获取完整视频哦~
稍作整理后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
到时间就可以取出切件，切的时候注意：一刀下去，然后往自己的方向抽出刀子（不要从上方抽，会破坏截面美观！）。刀子也可以热一下，截面会更平滑。

然后就开吃吧，Bon appétit.❤
香煎三文鱼配饭
400g的三文鱼，一个人吃。因为怕剩下会变的不好吃，就想一次全部吃完。可是最后几口真的是撑到食不知味！这样太浪费美味的食材了！于是剩下了两片做做实验。没想到经过如此简单的处理竟然可以美味翻倍！以后再也不怕浪费食材了！！
用料：
三文鱼片
煮好的白饭
盐、黑胡椒粉
适量料酒、蚝油
做法：
前一天吃剩下的三文鱼若干片。冷冻在冰箱里，拿出后无需解冻，直接倒入少量料酒腌一下。
平底锅烧热，倒入少许油（我这里用了橄榄油）。然后三文鱼放入锅中煎，注意火候不宜太大，中小火即可。
从侧面观察鱼肉变色约1/3时，翻面。另一面煎至少于1/3变色时就关火。然后洒上少许的盐和黑胡椒粉。此时仅靠锅内余温就足够使鱼全熟了。
盛饭，将鱼盛放在米饭上，再在每块上滴上少许蚝油。就可以开吃啦！
盐水鸭
自从五月下扬州，就对那里吃过的美食念念不忘，其中就有盐水鸭
用料：
3只鸭腿
8只（顺便烧的）鸭中翅
盐
花椒
八角
姜，料酒
做法：
盐加花椒和八角，炒香
鸭腿鸭翅洗净，控干，然后用刚才炒香的花椒八角盐好好地充分地按摩搓搓搓！
然后装进料理袋中，冷藏过夜
冰箱里拿出冷藏腌制了一夜的鸭腿和鸭翅，充分洗净后，放入锅中，并加入冷水和姜片，大火烧开，捞沫沫，倒入料酒，继续中小火焖20-30分钟，以筷子能戳穿即可
锵锵锵！烧好啦！
然后用鸡骨剪剪件摆盘
近景1！
近景2！
松鼠鱼
松鼠鱼酸甜可口，味道安逸得很👍👍👍
用料：
1条草鱼
做法：
用生粉抹每个部位
松鼠鱼改刀要适中不要切段了，用清水洗净，在葱姜水，料酒，盐俺一下会更人味!
快心蜂蜜大麻花
做了三次都在调整方子，
拧麻花也是三次三个样子
大家做起来，熟能生巧
看方子千百遍
不如实操做一遍
外酥里嫩趁热吃
用料：
650克面粉
2个鸡蛋
90克白糖
5克盐
270克牛奶
6克酵母
55克蜂蜜
多（炸麻花用油）油
做法：
食材准备好
所有食材放进面盆里，最后放入牛奶
搅拌成絮状
揉成面团
不用太光滑
密封发酵两倍大
可以放在40°左右温水隔水发酵快些
分成等份剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
看心情分大小
我分的是75克左右，几个忘了，
可以在大一些，这样做出来的长一点

一根对折拧麻花劲
拧好再对折
再拧几下
拧好把开口的一边
塞进圆的圈里面就好了
拧完盖保鲜膜醒发20分钟左右
体积明显变大，超软
中间可以给麻花翻面
多倒些油，大火烧油
感觉油温差不多就用麻花放一点在锅里试试油温，如果麻花放下去冒泡了就可以炸了
麻花下锅转小火
不然火大就黑了
炸至金黄再加一小会就可以捞出来了
时间太短怕不熟
这是我第二次炸的颜色有点深了
麻花劲也不一样
这个是我最后一次做的颜色正好
快手美味早餐之洋葱火腿青椒粒omelet-让朴素大饼不普通(*^_^*)
用料：
1个洋葱
2个青椒
4个鸡蛋
6片火腿片
调味料
1克盐
1克糖
1根葱
1勺蚝油
2块饼
注：火腿片有咸味，所以调味料要少一些
做法：
大饼横剖开
4个鸡蛋
洋葱切碎
热锅热油
放入洋葱炒至透明
火腿片小块
葱、青椒切丁
加入调味料
放入过油的洋葱
搅打均匀
倒四分之一至平底锅中
放上半面大饼
依次操作，全程小火
至蛋液凝固后翻面，继续小火煎约2分钟即可
一家人的份量
盛出，配上一碗绿豆莲子枸杞汤，切个橘子，舒服美味的一餐就完成啦！请享用吧！(*^▽^)/★*☆
咸香粉糯的香芋糍粑（荔浦芋头）
用料：
适量，我用了大概300克糯米粉
我用了大概500克芋头
适量，跟主菜一样盐
适量花生油
做法：
成品
成品
成品
成品
第一步，把芋头蒸熟，切成小块
第二步，把糯米粉，盐巴（就跟你做菜一样啦），水，揉成光滑的团
第三步，取适量糯米团，摊开，包入芋头块，收口。不用考虑怎么收得漂亮，随便抓一下，芋头不露出来就行。糯米团也不要太厚，可以包住芋头不漏出来就行
第四步，锅中放入油，把包好的芋头团下锅炸至金黄就可以了。
热的更好吃哦，脆脆的，还没全部炸好我就偷偷吃啦，所以图的顺序有点反
以上是成品图，我只是凭着记忆中的味道做的，这个我们家乡才有卖，这里买不到。我又很馋，所以就凭着感觉做了。虽然卖相不是很好，但是味道跟在外面买的一毛一样。大家最好不要做太多，我做多了，一个人吃不完，只能冰冻。再拿出来蒸就没有脆的口感了，但是里面的味道还是很好～
无油版-奶香花生米
喜欢吃花生米又不想用油炒？今天和大家分享一道简单易操作且不用油烹制的奶香花生米！
用料：
250克花生米
5g盐
20g糖
适量纯牛奶
适量水
做法：
花生米用清水洗一遍备用
取一个稍大点的容器，加入盐，糖，纯牛奶和水      ⚠️注意：水位最好没过花生米，这样入味更充分浸泡入味一会！这一步比较关键：最后的味道可以根据自己口味调节
浸泡好以后，拿一个稍微大一点的盘子（如果没有也可以分次烘烤）平铺于盘中，放进微波炉分次烘烤
我这里分4次（3➕2➕3➕2）一共十分钟左右       每次加热结束，拿出盘子用筷子翻拌一下，再重新铺平加热
花生米成熟的标志是：用手轻轻捏一下，壳和肉会非常轻松的分离，且散发出花生米的香味   （如果尺寸拿捏不好，那就拿一颗出来，等花生米凉了直接尝一下呗）
制作好的花生米倒进一个大容器晾凉后食用😋！味道棒棒的！
味道很棒滴😋好吃到停不下来的节奏！
南瓜浓汤
今天买菜一阿姨说南瓜现在是最好吃的，又是买回大半个，前几天做了南瓜包子，今晚就想换下做法，最后决定做个简单快捷一点的，于是南瓜浓汤就出来了😄
用料：
大约2斤南瓜
300毫升牛奶
3克盐
少许淡奶油
做法：
南瓜洗净刮皮
加一点点水煮熟
煮熟的南瓜倒进破壁机或者料理机
倒入热牛奶
加入盐
搅拌顺滑
倒入碗中，想要好看一点就用少许淡奶油拉一下花
美美的南瓜浓汤，你被诱惑了吗😊
三文鱼头汤
三文鱼头的营养非常好、加入西芹、西红柿鲜美开胃、又刚好解决小孩子不爱吃蔬菜的问题
用料：
一个三文鱼头
两片姜
一根小葱
一小勺料酒
一根西芹
一颗西红柿
盐
做法：
三文鱼头切块洗净，生姜、西芹切段
锅里少量油、放入生姜、小葱段，鱼头中火炒，鱼头变色再倒入少许料酒翻炒一会加入水盖过鱼头即可
大火烧开撇去表面浮沫、再倒入准备好的砂锅中
倒入砂锅中加入切好西芹小火慢炖40-60分钟即可。这时可以把西红柿去皮切碎、少许油炒烂烂的。
在出锅前20分钟把炒好的西红柿倒入砂锅中、出锅前根据自身口味加入调味料即可
爽口脆萝卜
一直觉得大白萝卜很难做，炖着也不好吃炒也不好吃，但是腌起来就像变了个身，配上清粥，一份惬意的晚餐就这样出现了
用料：
半个白萝卜
根据自己口味来小米椒
适量盐（腌制用）
适量糖（腌制用）
7勺生抽
1.5勺白醋
2勺白糖
7勺纯净水
做法：
1，萝卜切一毫米片
2，用适量盐腌制半小时，挤干
      用适量糖腌制半小时，挤干
      腌制好后投洗干净控水
3，料汁:生抽7勺，白醋一勺半，白糖2勺，水7勺
4，萝卜片放入干净干燥的瓶子里，撒点辣椒，倒入料汁，密封一夜
瓶子一定要干净无油，不然萝卜会坏（表面变得粘稠）
乳清贝果
认真做丑这件事一直没有中断
用料：
220克高粉
50克老面
95克乳清
6克鲜酵母
30克糖
2克盐
15克黄油
10克后加水
做法：
高粉➕乳清➕老面冷藏水合7-8小时
水➕其他材料混合均匀后揉进切成块的面团➡️①发
松弛15分钟➡️整形➡️2发
纯净水每秒面烫15秒
中层，170度，15分钟
福建闽北小吃靠沾提
用我的家乡话翻译过来就叫做靠沾提，另外也叫脚掌滋，顾名思义这道小吃的的样子还真像人的脚掌呢！好像整个福建省甚至全中国也只有我们闽北邵武人才做这种小吃，在家乡早餐的店里就有得卖。它已经形成了邵武人标志性的热门小吃之一。
用料：
二斤米粉
二十克白芝麻
一勺小苏打
10克生姜粉
所有的材料可以自己打成粉末
做法：
先把米粉，白芝麻粉，生姜粉苏打粉盐通通搅拌在均匀，分几次倒开水搅拌，不烫手后进行揉面。
锅里放油，先把面团放锅里炒一会，如果做得多分两次炒，继续炒，炒的时间越长越香，把面团打散一些，等待水干的时候，继续加油，继续炒，不要不舍得食用油，一直炒到颜色有点发黄，可以起锅了。
起锅揉面，用保鲜膜封住半个小时。
做成手指一般长，用手指一压，造型就出来了。每叠五片，每片叠加的时候上面都抹点油叠加，这样不会粘和的太厉害。层次也会分明一些，味道也会更细腻一点。
五片一叠，另外，我撒了黑芝麻，为了更好吃，每片我都撒芝麻。记住在每一片上面都要抹一点油再叠加一片再抹油再叠加。
猪肉半斤，最好是偏瘦一点的五花肉，先用生姜干蒜切未，老抽多一点生抽少一点，五香粉少许料酒一勺放进猪肉里腌制半个小时或者一个小时，首先这里说一下，可以第一时间腌制猪肉。然后再做脚掌滋，我家里人比较会吃辣，我在猪肉里也加了辣椒片腌制，这样做出来的米粉肉很劲道。
一起上蒸笼，40分钟或一个小时，视熟而定。米粉肉的肉香气被靠沾堤吸收，靠沾堤的姜碱香又被米粉肉吸收，不用想象它的味道有多美。

先说一下，重中之重，一定要调酱汁才会更好吃，很容易的，先拿一叠靠沾堤切成细末，锅里先放油，把切好的靠沾提入锅炒香，会吃辣啦就加辣椒一起煸香。不放也可以，多加点水烧开，加老抽，一定要老抽，少许盐，少许鸡精，再加入调整好的淀粉烧开就好，靠沾提要吃的时候放做好的酱汁，多放一点，味道更好，再再撒一些蒜末和小葱。
小羽私厨之莲藕玉米排骨汤
小羽私厨系列菜谱视频之《莲藕玉米排骨汤》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1000克排骨
1根玉米
半根莲藕
3段葱段
3片姜片
2瓣蒜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
15克生抽
15克料酒
5克五香粉
做法：
排骨洗净，放入冷水中焯去血沫。
水开后捞出来备用。
将莲藕切片，玉米切段。
把焯好的排骨、莲藕、玉米放入高压锅，再把准备好的葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮也一起放进去。
撒1小勺的五香粉，1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺盐，再倒入1000-1500ml的热水。
盖上盖子，转到肉类档，炖煮25-30分钟。
鲜美的排骨汤就做好啦~你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
清蒸香菇鳕鱼
香菇蒸鳕鱼是一道家常菜品，肉质鲜嫩。
用料：
5朵干香菇
300g鳕鱼肉
20g彩椒
2根香葱
20g姜
5g料酒
3g盐
5g蒸鱼豉油
做法：
准备好所有食材，干香菇提前泡发。
泡发的香菇用斜刀切片，彩椒切粒，姜切丝，葱切丝。
香菇片里面加入盐、料酒、姜丝、彩椒丝和蒸鱼豉油拌匀，调成酱菜备用。
洗净的鳕鱼肉放入浅盘内，表面均匀地铺上酱菜。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸10分钟，蒸好后取出趁热撒上葱丝即可食用。
蒸排骨土豆
最近馋广式蒸排骨了，家里材料有限，自己做个东北版蒸排骨吧😂
用料：
一个土豆
几片姜
两勺料酒
一勺酱油
一勺蚝油
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
三勺淀粉
300克排骨
一勺生抽
半个青椒
做法：
排骨用水泡一小时，20分钟换一次水，尽量把血水排干净，这样蒸出口感不腥
放入调料抓匀，腌制半小时
排骨腌好之后放入淀粉抓匀
盘中把土豆切块放入盘子底部，排骨放土豆上面，腌料汁撒在排骨上面，青椒丁撒到排骨上面，蒸锅中大火烧开后，把盘子放入蒸锅。
大火蒸十五分钟，关火闷五分钟
开吃，味道鲜香，和广式不一样，但是东北人刚刚好😄
儿童吞拿鱼麦丽莎意面沙拉
夏季就要到来了,煮一煮，拌一拌，没有油烟，用不到二十分钟的时间为小朋友做好一盘营养健康好吃好看又可爱，菜饭一体的吞拿鱼儿童麦丽莎意面沙拉。
用料：
适量#麦丽莎儿童卡通造型意面
适量#吞拿鱼罐头
适量#黄瓜
适量#樱桃西红柿
适量#鸡蛋
适量#橄榄油
适量#食盐
适量#柠檬汁
做法：
黄瓜洗净后切成丁，樱桃西红柿洗净后一切两半备用
鸡蛋煮熟后晾凉切丁备用
吞拿鱼罐头打开备用
锅中加水，每100克麦丽莎儿童卡通意面加1升水和10克食盐。待水煮开后放入麦丽莎儿童动画意面煮9到11分钟。
然后将煮好的麦丽莎儿童卡通意面捞出后晾凉备用
放入适量的橄榄油搅拌麦丽莎儿童卡通意面，放入切好的黄瓜，樱桃西红柿，鸡蛋，最后放入吞拿鱼罐头，滴入几滴柠檬汁，拌一拌，搅一搅，一盘可爱的，让宝贝看了垂涎欲滴，营养丰富，充满美妙的地中海味道的麦丽莎儿童吞拿鱼意面沙拉做好了。
孩子的正餐和爸爸妈妈的餐前沙拉一次全齐了
自制 凉糕
因为闺蜜喜欢吃，所以做一点
用料：
凉糕粉
黑糖
做法：
准备凉糕粉
按照准备的凉糕粉加入温水 搅拌散开 静放半小时
烧开水 开了之后 到入一部分 先把温度慢慢加高
然后倒入锅里煮至粘稠
分别倒入碗里 放凉 放冰箱
准备黑糖  根据自己喜欢可添加其他调料
吃的时候从冰箱取出倒入 摆盘
kFC咸酥鸡翅根
宅家自制KFC，新鲜又健康。之前试过炸薯条🍟https://www.xiachufang.com/recipe/104396361/
用料：
7个鸡翅根
若干葱姜
2勺料酒
2勺生抽
适量椒盐粉
适量盐🧂
1个鸡蛋
做法：
把鸡翅根部的白筋剪断，把肉撸到顶端露出骨头
蒜🧄、姜、洋葱🧅放入搅拌机，打成碎末备用
鸡翅根放葱姜末、椒盐粉、生抽、酒腌制1小时
面粉加盐、椒盐粉做成炸粉，打一个鸡蛋成蛋液
裹炸粉+蛋液+炸粉，要裹均匀，炸粉不要太厚
油温七成时放鸡翅根，注意油温，至金黄色捞出
鸡翅根都炸一遍后，复炸一遍，装盘再撒椒盐粉
滑蛋虾仁韭菜炒蛋
用料：
韭菜
2个鸡蛋
鲜虾
做法：
准备材料，鸡蛋搅匀，加少量生粉，酱油，盐。
鲜虾酌熟，过冷河，去壳。
韭菜切小段，放进锅里小炒10-15秒。
放进鸡蛋，小炒至金黄，放虾仁韭菜翻炒若干秒，即刻上碟。
按个人口味加入调料。
青萝卜丝咸汤
青萝卜丝咸汤来了，做法大家记一下！家里有感冒的热呼呼的喝一碗发发虚汗，好好睡一觉，保证醒来就好了！堂堂姥姥一直把这个汤作为治疗感冒的妙招喔！
用料：
一根青萝卜
一块鲜肉
两个鸡蛋
一小把海米
少许面粉
适量食盐
适量鸡精
适量（感冒多加一些）姜
做法：
准备材料
青萝卜腚（哈哈！做这个汤可以说是废物利用），洗净控水擦成细丝
擦成的萝卜丝放进小碗中备用
鲜肉切丁
鸡蛋搅匀备用
锅里放油，加入控水的海米煎一会出香味
加入鲜肉丁炒熟
再葱姜丝翻炒
然后放青萝卜丝，炒去萝卜的辣气
加适量的清水，大火烧开
碗里放面粉，加入清水搅拌无颗粒备用
开锅面粉水加入萝卜丝汤里，类似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。
等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，关火，
等到鸡蛋凝固再搅匀，加入食盐和少许鸡精调味
喜欢的可以加两滴香油，但千万别加多了，会掩盖汤爽口的味道
椰浆吐司
晚饭时间开始揉面-烤出来已经晚上十点多了，凉凉装袋 明天早上吃。
用料：
150克椰浆
250克高筋面粉
30个鸡蛋
3克酵母
20克黄油
2克盐
35克细砂糖
20克奶粉
做法：
除黄油和盐的其他搅拌 厨师机揉面到光滑 加入盐和黄油出膜、密封28度发酵1小时，排气 分三个面团滚圆，盖湿布或者保鲜膜松弛15分钟 取一个面团，擀成椭圆形，翻过来从下往上卷起，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
松弛好的面团再次擀长，翻过来卷起。封口朝下放入吐司盒。盖上保鲜膜，温暖湿润处二发至九分满。烤箱预热170度五分钟、165度上下火 烤箱最下层烤35分钟（我家烤箱的脾气），出炉后倒出，侧放、晾凉至手温后密封保存。
如何用优雅的姿势吃馒头就黄瓜蘸酱
普通的一天，来点小心思吧
用料：
小半根黄瓜
一点点酱
三个玫瑰花馒头
做法：
准备一个清新的盘子
准备半根新鲜的黄瓜
拿出几只玫瑰花馒头
准备一点点蘸酱
摆出好看的样子，并取名为“鲜花和泥土”
不放肉的梅干菜饼
梅干菜是浙江地区的一道地道特色菜，无论是做成梅干菜扣肉还是做成梅干菜包子还是梅干菜烧饼，都香气扑鼻，让人直咽口水。今天是我第二次做梅干菜饼，第一次做的梅干菜饼，味道很好，可惜没有拍照，这次留了照片，填补上一次的遗憾！
用料：
20克梅干菜
三个鸡蛋
适量虾皮
三根葱
适量酱油
适量料酒
适量白糖
少量盐
适量耗油
150克中精面粉
100克水
3克酵母
做法：
梅干菜事先用温水泡发半小时，切碎，虾皮泡发5分钟，葱切碎，两个鸡蛋打散
热锅，倒入适量色拉油（刚才用物描述忘了注明色拉油），油七成熟时放入葱白，葱白爆香之后加入虾皮
加入梅干菜翻炒，我的这个梅干菜本身是熟的，稍微炒一下就可以了
放入之前摊好的蛋（鸡蛋事先摊好，忘了拍照了），然后放入料酒，白糖，酱油，耗油
馅好了
揉面：酵母放在温水溶解5分钟，然后拌入面粉里，面粉再打入一个鸡蛋，揉成光滑的面团，一个小时候发酵成两倍体积大小的面团
像做包子一样做成胚子，压扁，用擀面杖压成圆饼
不粘锅放入少许色拉油，用小火煎
简单的香喷喷的梅干菜饼出炉啦！松软又酥脆！
皮蛋瘦肉冬瓜汤
用料：
2个皮蛋
适量瘦肉
适量冬瓜
做法：
加水入锅，放入佐料盐，味精，胡椒，放油，加入切好的皮蛋和冬瓜，尝尝汤水的味道，调调佐料
将瘦肉用盐和生粉浸泡15分钟，再放入锅中，撒上葱花即可出锅
20190913超级VIP烘焙课程-广式莲蓉蛋黄月饼
准备工作，咸蛋黄160度8分钟烤熟备用
用料：
月饼皮
130克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
200克低筋面粉
馅料
25克莲蓉馅
半个咸蛋黄
做法：
糖浆油枧水混合搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀，保鲜膜包住放置半个小时
莲蓉包半个咸蛋黄，滚圆
月饼皮擀开包住莲蓉馅，压模
160度25分钟，5分钟后刷蛋黄水
电蒸箱炸元宵
每次用油锅炸元宵太麻烦了，这个简单易操作
用料：
元宵
油
做法：
元宵提前拿出冰箱解冻一小时（如果是非速冻元宵此步省略）
元宵袋子里倒油，约3勺油，将元宵挨个泡进去，四面都沾上油
放到烤盘上放入电蒸箱（松下），选择空气炸功能，预热好后加热8分钟，完成，外脆里糯，好吃！
高颜值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️详细步骤
草莓季🍓怎么能不做点美美哒草莓甜品🍮，做了这个草莓酥皮泡芙🍓

🌸泡芙体*试着用一半玉米油代替黄油，平衡营养，也节约成本
🌸做之前请先看好每一步的描述和后面的小贴士
用料：
酥皮材料：
50克黄油
30克糖粉
23克高粉
35克低粉
12克奶粉
4克草莓粉
泡芙材料：
50克水
50克牛奶
30克玉米油
30克黄油
70克低粉
3个鸡蛋常温（不一定用完）
夹馅材料：
200克淡奶油
16克细砂糖
个草莓🍓
做法：
酥酥的外皮➕入口即化的奶油➕酸甜的草莓🍓，好吃到飞起来
黄油切片软化到手指轻松按出痕迹，加入糖粉
用刮刀拌匀，软化到位的黄油和糖粉很容易就混合了
筛入高粉➕低粉➕奶粉➕草莓粉
拌成酥皮面团
草莓酥皮面团放到保鲜袋中，擀成大概3毫米厚的薄片
用圆形模具压出圆形酥皮，没有模具可以找个小杯子或者圆形小瓶子，注意⚠️酥皮的大小比泡芙大一点，烤好的酥皮可以全部包住泡芙
压好的酥皮圆片，放冰箱接着冷冻，如果一次用不完也可以密封冷冻起来，下次直接放泡芙上烤，，预热烤箱，上下火🔥200度，
接着做泡芙面糊，玉米油➕黄油➕牛奶➕水一起放小奶锅煮开
煮到液体完全沸腾⚠️
奶锅离火，倒入过筛好的低粉
用刮刀拌匀，没有颗粒
奶锅重新上火，小火炒面团，不断翻拌，我大概炒了1分钟左右，看到锅底出现一层薄膜⚠️
面糊倒入盆中，摊开晾一会儿，温热时，开始加打散的常温蛋液，⚠️少量多次加蛋液，每次加进去拌匀，可以用刮刀，打蛋器都可以
直到面糊粘稠，用刮刀舀起来，面糊掉落，挂在刮刀上的面糊呈现倒立的三角形，可以多试几次面糊的状态
裱花袋提前装好1cm圆形花嘴，面糊装裱花袋中
在烤盘上间隔挤圆形泡芙，可以用沾了水的勺子整理成规则的圆形⭕️，泡芙面糊圆形如果规则，烤好的泡芙形状会整齐好看(泡芙间隔大一点，我这个挤的有点近了）
冷冻的酥皮取出，盖在泡芙上，送入预热好的烤箱，中层上下火🔥200度烤15分钟，转170度烤15分钟，中途⚠️一定不要开烤箱门，⚠️要不你会哭😭
淡奶油➕糖打发，烤好的泡芙取出，晾凉中间切开，挤上打发的淡奶油，摆上草莓🍓烤好的酥皮泡芙一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次吃之前取出150度烤5分钟左右，⚠️酥皮泡芙在室温放久了酥皮会不脆，尽量密封保存，吃之前挤奶油
酥皮酥的掉渣，奶油香甜，草莓酸甜，特别好吃😋
清炒藕片
用料：
中等藕一根藕
花椒
做法：
藕片切好焯水后放冷水，热锅油入放花椒，再放藕片，加蚝油和醋，放一点点盐。 酸酸甜甜好好吃！
醋溜大白菜~超级下饭！
天气变热了，很多菜不想吃，做了一个醋溜大白菜，开胃下单，简单的做法，好吃味道一级棒😋
用料：
六片白菜
半勺盐
一勺生抽
一勺白糖
两根葱白
一片姜
一个小米辣
两勺白醋
一勺淀粉
半勺白糖
做法：
1、大白菜洗净，切斜片，叶子分开。
2、葱姜蒜小米辣切碎备用。
3、白醋+生抽+蒜末+白糖+淀粉调汁。
4、下油爆香姜葱蒜小米辣，加入白菜梗，炒到有点软倒入白菜叶，翻炒几下倒入酱汁，大白菜全部软了就可以出锅啦~
麻辣孜然排骨
喜欢吃各种各样的排骨，烧的，炖的，蒸的，烤的，爆炒的，五香的，糖醋的，蒜香的，麻辣的…只要是排骨都大爱！这道菜是自己尝试出来的，第一次做，记录下来了过程，果然好吃啊！
用料：
排骨
青椒
干辣椒
花椒
姜
蒜
白糖
辣椒粉
花椒粉
孜然
辣油
盐
味精
料酒
做法：
宰好的排骨用料酒，老姜（拍扁最好），盐腌制半小时去腥
青椒，干辣椒切小段儿，蒜切碎
将腌好的排骨稍微焯一下，倒掉料酒，把姜也扔出来，然后下油锅油炸，这个时候要注意油温不要太高，中温就合适了，排骨炸熟之后捞出沥油
炸排骨的油倒出，剩一点点油，放入干辣椒，花椒和蒜末炒香
倒入青椒继续炒
青椒快熟的时候倒入炸好的排骨继续炒
加入辣椒粉，花椒粉，孜然，盐，味精翻炒，这个时候为了颜色更亮泽可以加入红油（辣椒油），出锅装盘
黄金椰蓉酥
随手烤箱小点心！只要稍微动动手！健康美味小零食就做出来啦~小孩大人都喜欢！
用料：
80g椰蓉
30g黄油
80g低筋面粉
1只鸡蛋
35g细砂糖
15g炼乳
做法：
准备材料。隔水融化黄油至软化，微呈水状，细砂糖用搅拌机打成糖粉，鸡蛋打成蛋液
把软化的黄油加入糖粉
用打蛋器搅拌均匀后
把2/3蛋液和炼乳倒入黄油糊中，搅拌成无颗粒状
倒入低粉，用搅拌刀搅匀，搅到成型，就加入椰蓉，继续搅拌
完成后，就是一个面团
搓成小圆，用刷子把剩下蛋液刷在表面上
放入烤箱，150度，上下火20分钟
剩下10分钟的时候，拿出来再刷一次蛋液，可以再用少许椰蓉撒在表面上
完成~撒花~
云腿蒸土豆
云腿和土豆切片，一起蒸，超好吃。
用料：
火腿
土豆
做法：
洗土豆，土豆切块（片），不要太薄
火腿（云南朋友家里自己做的）切片，切薄片
放入蒸笼，15~20分钟
绿豆冰
用料：
克绿豆
冰糖
牛奶
糯米粉
做法：
绿豆洗好放到盒里注满水浸泡，要放到冰箱里，最好一夜，第二天电饭锅或者有煮粥功能的各种工具煮熟，晾凉后到出上层的绿豆水保留下层的绿豆沙，绿豆沙放入锅中加入糖和牛奶煮开后，倒入用水稀释的糯米粉搅拌均匀熬到起泡泡了关火，稍冷却后倒入磨具放入冰箱冷冻三小时以上脱模即可食用！