xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【新手烘焙9】不需要揉面的油酥烧饼
不需要揉面的烧饼，做起来可真是太幸福了！把面团丢在一旁，就可以去忙其他事了。

这个方子参考多位厨房达人的配方，用料选最简单，整形有两种方式，可以根据喜好选择。
用料：
#油皮材料
250克中筋面粉
150克温水
2克酵母
#油酥材料
100克中筋面粉
5克盐
46克油
做法：
油皮材料混合，温水大约55℃。
有点烫手，先用筷子搅拌。
揉成团，不需要光滑，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
等待面团发酵的时候，准备油酥，中筋面粉和盐混合。
油烧热，直至冒烟。
将烧热的油倒入面粉中。
搅拌均匀即可，不需要捏成团。
发酵好的面团。
内部组织。
案板上涂抹油，将面团稍微整理，不要揉面。
擀面杖抹油，将面团擀成长方形。
将油酥铺在面团下方1/3处。
将面团卷起。
大致分为八份。
面团两端捏紧，避免油酥跑出来。
将面团擀成长舌状。
卷起来。
再次擀长。
再次卷起。
以下是两种整形方式。第一种方式，先把面团稍微按扁。
竖向擀长一些。
横向再擀长一些。
第二种方式，将面团竖起来。
按扁。
稍稍擀大擀圆。
整形好的烧饼，放入烤箱内醒发30分钟。
醒发好的面团拿出烤箱，烤箱200℃预热10分钟。
喷洒水雾。
依喜好撒芝麻。
烤箱预热完成，烧饼放入，烤箱200℃20分钟，中间感觉不上色，可以在最后5分钟调高温度。
吃不完的烧饼，可以将饼胚收在保鲜袋里，放入冰箱冷藏。
【小煮锅一人食】蒸荔浦芋头
用料：
2片荔浦芋头
做法：
买的超市里的速冻荔浦芋头，洗净放入蒸笼。加水至最高水位，开大功率，蒸十五分钟左右
出锅咯～
花生酱椰蓉曲奇
原本想做抹茶杏仁曲奇的
想到家里那么多花生酱和椰蓉
就自己改了方子 两个都加了一下 
结果味道超级好吃
用料：
30g花生酱
70g黄油
20g左右椰蓉
15g鸡蛋
35g糖粉
100g低筋面粉
做法：
黄油室温软化 用刮刀很轻易压扁的程度 加糖搅拌均匀
分三次加入15g蛋液 每次确保搅拌均匀 并且用刮刀把边缘刮下 确保搅拌均匀
加入30g花生酱 和20g椰蓉搅拌均匀 
搅拌均匀即可 不用过度大发 加入面粉搅拌至看不见面粉即可
放入整形的模具中放冰箱不结冰的那层冷冻2-3个小时
预热180 放入烤箱中层 烤15分钟 温度只是参考 具体看家里烤箱温度
成品很酥 椰蓉减少了花生酱的腻味 回味无穷
凉拌蒜香藕片
转自B站博主：https://www.bilibili.com/video/BV1eQ4y1A7UG
用料：
300g莲藕
半根黄瓜
做法：
1，300g莲藕切片，人沸水烫熟；
2，半根黄瓜🥒切片；
3，油烧热加入一大勺蒜蓉；
4，将大蒜油和藕片拌匀；
5，辣椒油， 花椒油， 糖，醋，生抽，盐拌匀；
6，加入黄瓜片🥒拌匀，冷藏2-3天， 冷冻5天。
老公直呼“太香了”的手抓饼版肠仔包
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子初中生，小儿子3岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我。V：shengnan0212，请留言：下厨房。

被老陈同志评价“太香了”的手抓饼版肠仔包来了，这次是真的很简单哦[呲牙]
用料：
1张手抓饼
6根小火腿肠
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
1、手抓饼稍解冻；
2、平分成6份；
3、将小火腿肠分别卷进6份手抓饼里；
4、将蛋黄打散，刷到卷好的手抓饼上；
5、撒几粒黑芝麻在手抓饼上；
6、烤箱180度预热，把手抓饼卷放入烤箱180度15分钟。
零失败家庭版香酥油条
用料：
500克面粉
8克盐
4克小苏打
5克泡打粉
1个鸡蛋
20克植物油   
270克水
做法：
面粉，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀
加入一个鸡蛋，油
加入水搅拌均匀
揉面
揉好的面裹上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱中，松弛几个小时，最好晚上揉好面第二天早上起来炸
面团擀薄切块，大概1.5厘米宽
两个油条面块叠在一起，中间用筷子压一下
油烧至8成热，捏住两端稍微拉长下锅
不停翻滚，炸至金黄色捞出
海胆蒸蛋
用料：
1只海胆
1个鸡蛋
5mL鱼露 
5mL酱油 
1颗香菇
适量葱花
50mL温牛奶
做法：
鸡蛋加入几滴酱油，打散
1:1比例加入温牛奶/温水，一边加入一半搅动
加盖大火蒸5分钟，然后转中小火6-7分钟
出锅6分钟前加上切花的香菇，出锅3分钟前加入海胆
出锅后表面滴上鱼露，撒上葱花
鲫鱼豆腐汤
不想每天都吃红烧鱼，就做个汤自己喝一喝
用料：
一条鲫鱼
适量豆腐
葱打结葱姜
料酒
胡椒粉
盐
淀粉
做法：
煎鱼的同时另一锅烧热水，一定要同时，同时！煎好鱼的同时将鱼丢进滚水中，砂锅最好了，但是我没有用的铁锅。
将鱼洗净晾干，其实我没有厨房用纸，就普通晾一下，两面擦入淀粉
锅内放油，尽量多一点，油烧热，起烟，将鱼放入，不要晃动，一两分钟后可以晃动鱼身时翻身煎，煎好后倒入料酒
待料酒挥发后将鱼盛起放入烧开水的锅中，加入打结的葱和姜，大火煮10－15分钟，汤会浓白
然后转入中小火加入豆腐，撒一点胡椒粉，30－45分钟，时间看自己心情吧，出锅前放一点盐，撒上香菜或者葱花，出锅！
奇异果曲奇饼干
奇异果果实，黄芯绿囊还有一层棕色的外皮。鲜嫩多汁，一白的奇异果曲奇却是酥脆可口。方子是@Lovelywoman的，我按照她的做法炮制了一遍很成功。
用料：
150g黄油
280g低筋面粉
100g糖粉
50g鸡蛋
10g抹茶粉
10g黄豆粉
5g可可粉
适量黑芝麻
做法：
第一步先做黄色内芯。将黄油60克、糖粉40克、低筋面粉110克、蛋液20克、黄豆粉10克全部混合在一起
用手按压均匀，成为黄色面团，搓成大小均匀的圆条，放冰箱冷冻30分钟
接下来做绿色面团。将盘洗干净擦干，同样将黄油60克、糖粉40克、低筋面粉110克、蛋液20克、抹茶粉10克混合在一起
同样用手按压，成为绿色面团，取出冻硬的黄色面团，将均匀的包上绿色面团，再放入冰箱冷冻30分钟
最后做巧克力面团。将剩下的黄油30克、糖粉20克、低筋面粉60克、蛋液10克、可可粉5克混合。按压均匀成巧克力面团
将冰箱内的面团取出均匀包上巧克力面团，再冻30分钟
将冻硬的面团取出，用刀切出厚薄均匀的饼干片，摆入铺了烤纸的烤盘
将适量芝麻用蛋液沾湿，开始一粒一粒往饼干的黄色部分上沾
将沾好芝麻的饼干送入烤箱，上下火华氏度330，摄氏度165-175烤约20分钟
烤好的成品出炉
金枪鱼拌杂饭
安老师b站的食谱
用料：
1罐金枪鱼
2个鸡蛋
300g菠菜
1/4个洋葱
盐
黄瓜
做法：
鸡蛋液+白糖+胡椒粉+盐，炒蛋；金枪鱼油汁炒菠菜；黄瓜用盐冲洗腌制；
馒头芝士碎
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量玉米粒
1根火腿肠
半根胡萝卜
适量芝士
少许盐
少许五香粉
少许食用油
做法：
馒头切丁。
食材切丁，鸡蛋打散成鸡蛋液。（胡萝卜和玉米粒可以提前放入微波炉里叮熟一下。）
锅里放油倒入馒头丁，然后炒焦黄。
然后倒入食材丁，放入盐、五香粉等自己喜欢的佐料。翻炒均匀。
倒入鸡蛋液，过筛，均匀的淋在馒头丁上。小火让鸡蛋定定型。
洒入芝士碎，加少许水，小火焖一下就Ok。
入盘，开吃。😜
阿拉斯加帝皇蟹
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
用料：
1只蟹
数片姜
数根葱
适量酱油
适量耗油
适量花生油
适量盐
做法：
拆开洗净感觉好像大🕷蜘蛛
中式做法，蟹身清蒸，蟹腿姜葱焗炒，美味！
蒜末辣椒罗勒面
转帖搬运。原网址http://www.foodo.net/shipu/yuecai/zhushi/5098.html
用料：
120克意大利面
20克蒜头
8克辣椒
2大匙橄榄油
1/2杯煮面水
10片罗勒（九层塔）
少许盐、黑胡椒粉
1/4小匙鸡粉
做法：
将水煮开，放入意大利面，煮至七分熟时捞起沥干，加入少许橄榄油（分量外）拌匀，并留下1/2杯煮面水备用。
将蒜头、辣椒切片备用。
平底锅加热后，倒入橄榄油，放入蒜末炒香，加入辣椒拌炒一下，倒入煮面水后，再加入煮好的意大利面，撒上调味料，炒至汤汁收干，最后加入罗勒拌炒一下，即可盛盘食用。
玉米窝窝头
咱们家的小家伙喜欢吃一家早餐店的窝窝头，离家很远，奶奶每次街上买总是不方便。今天周末，自己摸索着在家做，哈哈哈哈哈，一次成功。好开心呀！
小家伙说我做的窝窝头要实在一点，街上的窝窝头吃起来像玉米馒头。如果喜欢吃软一点的，可以用玉米面混合面粉➕酵母粉做。
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
1000克湿玉米面
50g面粉
40克白糖
做法：
我去市场上买的玉米粉子是混了水的，湿的粉子，可以直接做玉米饼。回家后混合白糖和面粉，揉均匀。
蒸格上抹点油，避免粘。揉好的玉米粉子40g一份，捏成山状，底部用手指按个洞。冷水上锅，蒸25分钟。
完美！
完美！
新手咖喱鸡肉土豆
母上的美食课堂。
用料：
1个土豆
半个洋葱
黄咖喱酱咖喱
3块鸡胸肉
三分之一个苹果
做法：
腌制鸡胸肉
生粉拌匀
搅拌均匀
苹果切丝
苹果切碎末
苹果碎末拌匀
土豆水煮
土豆水倒完凉一下
土豆油炸
洋葱切片
洋葱爆炒
爆炒至有香味
放入腌制好的鸡胸肉
放入黄咖喱
盖上锅盖焖
成品超赞的
家庭版鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤除了在南京，应该没有特别正宗的，并且外面的烫头谁敢讲真材实料！所以自己动手的动力就是：当你在外买不到想吃的正宗味道时，只能撸起袖子满足味蕾！戳穿了就是嘴馋😋😝
用料：
切块（数量自己喜好）鸭血
剪断（数量自己喜好）红薯粉丝
对切（块数量自己喜好）油豆腐
数量自己喜好鸭肠
数量自己喜好鸭肝
数量自己喜好鸡毛菜
（用鸡架骨+豚骨炖煮）高汤
按喜好胡椒粉
按自己口味盐
切段葱
数量自己喜好鸭珍
1-2勺料酒
数量自己喜好香菜
做法：
准备工作：1⃣️把上述所有提供材料洗净、泡发，按照自己喜欢的形状切好备用。❗️（关于鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭珍）等鸭四件食材，如果你的城市有专门卖盐水鸭的熟食店铺，直接去买店铺已经处理好入味的现成材料就会很好吃！2⃣️高汤由豚骨+鸭架骨或便宜的鸡架骨高压调汤，加入自己喜好的调味料至自己喜欢的浓度备用！❗️（高汤更是直接问盐水鸭熟食店铺购买就可以，非常非常方便）❤️Ps：如果不放心外面的鸭肉，自己买只🦆，宰杀、剃毛、煮熟，腌渍，变个盐水鸭，但是会非常繁琐，我觉得一般情况下真的不如专门店买的盐水鸭来的味道浓郁和专业！主要人家的高汤真的那个浓稠和便捷！
step1⃣️：热锅放油，葱段倒入小火煎出葱油，将葱段捞出2⃣️所有鸭肝鸭肠鸭珍放入油中煸炒，这样会使后面汤头更鲜美入味3⃣️中火煸炒一分钟左右➕一勺料酒去腥提鲜，倒入开水和高汤，比例1:3；如果这时你看到你倒入开水时，整个汤头呈现乳白色，那说明你煸炒出了这个步骤的意义😋撒入切好的油豆腐，盖锅盖（家人喜欢口味比较浓郁入味的豆泡，所以我选择在第一次加水和高汤时就加入豆泡让它更膨胀好味）4⃣️等汤煮开，倒入粉丝、鸭血，开盖再倒入1:1高汤和凉水，喜欢喝汤的可以多倒入汤底和水，加凉水是为了让粉丝煮熟，这里不用盖盖煮开，为了防止粉丝太膨胀把汤底变浑浊5⃣️所有食材煮开放入鸡毛菜再次煮开。6⃣️调味，自己加盐6⃣️关火出锅，按自己喜好加入胡椒粉提鲜汤头。喜欢香菜自己加（我是抗拒得很🤷‍♀️）
红焖大虾
新鲜的大虾，红焖的浓郁滋味。
用料：
只虾
克糖
克盐
勺料酒
勺生抽
老抽
生姜
做法：
新鲜的大海虾，减去须和尾，整理干净。沥干。
锅烧热，放入适量油，放入姜末爆炒。然后放入沥干的海虾。翻炒，变红之后，倒入适量的生抽、白砂糖、香醋、老抽、胡椒粉、盐。盖上锅盖，中火焖三五分钟。
开锅盖，大火收汁。起锅。
减脂-凉拌黄瓜鸡胸肉
鸡胸肉太柴
也很难入味
但又是减脂餐里高人气食物
这样做
保证好吃又减脂
用料：
两块鸡胸肉
1根黄瓜
一头大蒜
四棵香葱
三汤匙生抽
一汤匙耗油
适量白开水
适量油
适量盐
两汤匙醋
一汤匙麻油
做法：
1.鸡胸肉放汤锅里，倒水没过鸡肉，放料酒，姜片，葱节，大火煮开，小火煮五分钟，捞出，沥干水分，放在案板上，用刀拍散，撕成小块
2.黄瓜切条，我这切的不知道叫啥😳黄瓜块？黄瓜条？
3.调制一份万能蘸酱
4.黄瓜条，鸡胸肉条放一起，放入蘸酱，拌拌拌拌吧！开吃！这菜绝不会长肉滴！放心吃吧！
清炒螺丝
江南有句话是这么说的：清明螺塞过鹅。意思是清明前后的螺蛳鲜嫩肥硕，比鹅肉还好吃。这时的螺蛳壳是青色的，肚子里也没有小螺蛳，确实很是鲜美。
用料：
适量螺蛳
适量料酒
适量生抽
适量葱 姜 干辣椒
适量盐
做法：
螺蛳洗净，沥干水。
热锅冷油，下螺蛳翻炒，加料酒、生抽、葱、姜、干辣椒，加水平螺蛳，盖上盖子烧。
烧4-5分钟，螺蛳上的盖子脱落了就好了，尝味，再撒些葱花，装盘吧。
蚝油生菜
爽脆鲜甜
用料：
一株生菜
做法：
将水中放入少量油，盐，煮沸
放入生菜，几秒钟后捞出
将蚝油，酱油，糖放入油锅中，稍后放入一层薄淀粉水
将做好的蚝油倒在生菜上
雪盐奥利奥冰淇淋（快手搞定）
在宫古一定要吃的雪盐冰淇淋，是咸味的，也太特别了吧～所以，直接在宫古买雪盐回来想吃就做啦～味道太棒了👏和奥利奥搭的～～
用料：
150g奥利奥碎
450克淡奶油
30g砂糖
4个（不可省略，不然会有冰渣）鸡蛋黄
1克（调味即可）雪盐
做法：
蛋黄先手动打均匀
淡奶油加砂糖打发到有纹路即可
将打散的蛋黄加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
加入雪盐和奥利奥碎，搅拌均匀，装盒冷冻保存，冻硬了就可以享用啦～～
酸甜可口金桔酱鸡翅
用料：
橄榄油鸡中翅
宝宝盐酱油
砂糖自制金桔酱
做法：
准备食材，提前做好金桔酱备用，可以自己制作，也可以超市购买。
洗干净鸡中翅，鸡中翅骨头方位剪开两边，一定要剪中间，以免产生骨头碎。
热锅，凉油，适量橄榄油，也可以不放，鸡中翅皮脂在煎制过程中会产生油脂。
把鸡中翅的水分吸干，放入锅，中小火煎制金黄色即可，不需要多翻，一边煎好，再翻转另外一边。
金黄色的鸡中翅。
准备一碗水，大概3汤勺左右，具体看你准备的鸡中翅多少衡量，放入金桔酱，适量酱油，适量砂糖，搅拌均匀。
倒入调好的酱汁，中火慢慢烧开，不需要盖锅子，鸡中翅是快熟的肉，盖锅肉就老了。
大概5分钟~8分钟左右，收干酱汁的鸡中翅，放点盐巴，搅拌均匀就可以了。
这酸甜开胃的肉肉，酸酸的酱酱，配上白米饭，能全部清盘。
夏日特饮－蜂蜜柠檬水
用料：
3个柠檬
300g蜂蜜
做法：
先用盐搓洗柠檬，把表面的蜡和脏东西搓掉，冲水洗净，等不及晾干的我，直接用纸巾擦干，哈哈哈。
将擦干的柠檬切片，把玻璃罐用开水烫一下，也是用纸擦干的。
接着用筷子将柠檬放入擦干的玻璃罐中，一层柠檬一层蜂蜜的浇灌，直到最后，蜂蜜没过柠檬片，放入冰箱，一周后开喝，我相信等待有好味ε-(´∀｀; )
自酿葡萄酒
每年自酿葡萄酒酒已经成为我的习惯，现在分享给大家，一般夏末初秋才酿，翻照片看见以前拍的照片就先发上来了！
用料：
葡萄
安琪果酒酵母
白糖
做法：
第一步当然是得先有葡萄了，葡萄最好选用酿酒葡萄，不过自己在家做最常见的可以使用巨峰，夏黑等品种！买较甜的，颜色深的葡萄！
葡萄拿回来后我个人建议不要清洗，因为葡萄皮表面白色的是天然酵母菌，如果表面有土用湿布擦一下就行了，如果有些人实在嫌脏就把葡萄延梗剪下然后放入盆里用清水洗一下灰尘就行，放在通风处晾干水分，不要把葡萄皮上面的霜都洗掉了！
葡萄经过上面步骤后将葡萄一个个摘下来，用手按碎，越碎越好，汁水四溅，记住千万不要把葡萄梗加进去也不要把葡萄籽按碎，不然葡萄酒会发苦，捏碎的葡萄放在无油无水的容器里，放八分满就行，不要加盖子，怕脏可以盖一块布，要是想让发酵快些启动或者想让酒中的酵母菌当老大，或者把葡萄皮上面白霜洗掉的就加一点安琪果酒酵母，PS在选葡萄的时候尽量选颗粒小一点颜色紫一点糖分高一点的葡萄
酵母淘宝上又买，看清楚不是做包子用的酵母哦，别搞错了，一般酵母用温水活化，方法和发面活化的方法一样，要是不会活化就多用一倍的量就行，直接添加！
把捏好的葡萄放在阴凉的地方等待其发酵，室温不要太高最好不要超过三十度，不然发酵太剧烈影响口感，当葡萄皮上浮，并产生大量气泡，汤汁变红，耳朵贴近能听到气泡的声音时就说明发酵启动了，这时屋子里会充满香味的！当发酵一天以后可以加一些白糖进去，最好不要加冰糖，冰糖溶解慢掌握不好，可以先加一些白糖然后用勺子将浮起的葡萄皮按下去这样可以使葡萄皮脱色更严重使酒颜色更好，白糖的加入是起到增加酒度数的作用，没经验的不要一次加太多，可以分多次加入，中途可以尝尝味道，觉得度数不够就再加点
第一次发酵一个礼拜左右，等到葡萄皮脱色严重都浮到表面时就可以过滤了！过滤的时候找个干净的桶，和一块纱布，把酒和葡萄皮全部倒出来，将过滤出来的酒放入瓶子里密封保存，然后把葡萄皮里面挤出来的酒分开放，那些酒质量酒会比较差。记住存放的时候和空气的接触面一定要小
记住存放的时候和空气的接触面一定要小。防止氧化，使他沉淀半个月，沉淀的时候要小心这时候酵母还在活动会产生空气把盖子往外顶，一定要尽量密封不要叫他把盖子定出来啊，半个月以后液体会变的很清澈，底下会有一层泥一样的东西，那就叫酵母的尸体
沉淀可以在冰箱里完成的，有条件的把酒用虹吸法把上层干净的吸出来存放，嫌麻烦的这样密封也可，最好放一段时间再喝，如果发酵没完全喝起来甜甜的酒那就尽快喝完，要是发酵完成糖分很少的酒就能放一段时间，最好在一年内喝完！味道赞的啊！
红豆沙小蛋糕
孟老师的方子稍作修改，红豆沙也可以换成绿豆沙
用料：
95克无盐黄油
30克糖粉
100克，大约2个半中等鸡蛋全蛋
90克红豆沙
100克低筋粉
1/4茶匙泡打粉
20克玉米粉
适量核桃
做法：
黄油和鸡蛋提前从冰箱里取出回温，软化后加糖粉先用刮刀稍微拌和，再充分打发
分次加入全蛋，每次充分打发后再加入
加入红豆沙，继续快速打发
筛入粉类，切菜形式拌匀，装入塔模，上面放核桃仁点缀
烤箱上火大下火小，180度预热，烘烤18分钟出炉
香拌千张-朝鲜族家常菜
第一次独立发菜谱，一直都是跟大家学然后跟帖发成果.
人在韩国，想吃中餐除了自己做没有任何办法.
任何中餐馆都是巨贵和难吃的共存体.
这是一个朝鲜族姐姐教的，酸辣爽口.开胃下酒.
用料：
1斤千张
3根黄瓜
1头蒜
我爱吃好多香菜
半个米饭小碗辣椒面
1汤匙海鲜生抽
适量盐
适量鸡精
少许花椒油
少许（可免）花椒盐
大量米醋或陈醋
做法：
朋友来韩国玩，给带的锦州特产千张.真的很香.一刀切下去，千丝万缕.韩国最近黄瓜便宜，其实换成豆芽也爱吃.
要的是爽口.
千张细丝+黄瓜丝+蒜末（多点好吃）+香菜
一小碗把除了辣椒面以外的调料放一起，调和，放进去
我这是做了一大盒子.如果吃一顿.可以减四分之一量.
调料这东西，尝试着来呗😊
韩国辣椒面辣的巨辣，我用的不辣和辣3：1混合的.量得多才香，颜色也好看.
放点盐.
我喜欢用一个大金属汤勺加滚热油
泼油时候用筷子搅拌，以受热均匀.（我拍照没手了.）
加入香香诱人大红色
一言不合就下手.
千张又薄又细，用手比较容易调和均匀.
就行了呗😊
尝一尝.补充下调料.
万一料多了再加根黄瓜呗(｡･ω･｡)
醋一定要多.
芥末美乃滋酱拌四季豆
芥末美乃滋酱非常香，特别适合沙拉料理。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
100ｇ四季豆
20ｇ鱼糕
2.5小匙わさびマヨネーズ（芥末美乃滋酱 ）
少许鲣魚白酱油
做法：
四季豆切去根部，热水烧开后把四季豆放入煮熟，捞出对角线切割；
鱼糕切成合适的尺寸，也在开水中汆烫一下；
容器中加芥末美乃滋酱、鲣魚白酱油 ，加入四季豆和鱼糕拌匀即可。
这是市售的わさびマヨネーズ（芥末美乃滋酱）
宝宝蛋黄小溶豆～非常健康的一款小零食！
准备原材料：蛋黄3个，糖粉5克，玉米淀粉5克，婴儿奶粉20克，柠檬汁🍋几滴
用料：
3个蛋黄
5克细砂糖
5克玉米淀粉
20克奶粉
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖粉、玉米淀粉，挤入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀
用电动打蛋器打发至出现清晰的纹路
用打蛋头提起来划8字不易消失
然后筛入奶粉用刮刀拌匀
用裱花袋挤在油布上，烤箱提前120度预热，入烤箱上下火烤15分钟左右
浓郁的蛋奶香，非常适合宝宝的一款小零食哦，蛋清过敏的宝宝也可以吃哒！
健康减脂—牛油果酱鲜虾卷
【营养指标】优质蛋白+优质脂肪+膳食纤维
含蛋白质12g，脂肪12g，碳水5g. 牛油果富含优质脂肪，是可以帮助身体代谢脂肪的好脂肪
用料：
1鸡蛋
半个牛油果
50g虾仁
半个番茄
随意洋葱
适量油醋汁
做法：
鸡蛋打蛋液，锅中喷少油，小火，将蛋液煎成饼
虾仁焯熟，番茄切丁、洋葱切丁，加入油醋汁，拌均
牛油果对半切，用勺子挖出果肉，弄成泥，抹在鸡蛋饼上
将虾仁蔬菜码在牛油果上，卷起来
用硅油纸像大白兔奶糖的方式，卷好，对半切开
自己做granola 格兰诺拉麦片
好吃到没朋友！平时早餐最喜欢玉米脆片泡牛奶，好吃又快捷，可是成本真的太高了啊，我平均2个星期就可以消灭一包。
在下厨房发现的这个食谱真心好，我这边卖rolled oat才1刀一包，这是省了多少钱啊！而且脆脆的很好吃，自己做没有防腐剂也可以控制糖量，加些果仁椰丝，营养
用料：
各种果仁rolled oat压过的麦片
蜂蜜红糖
椰丝橄榄油
做法：
红糖蜂蜜各种油混合，为了融化红糖，分量大概就行，跟麦片混合均匀，觉得糖油不够随时加
烤箱预热，160度烤40分钟，每20分钟拿出来搅拌一次，40分钟后加入你喜欢的各种果仁再烤5到10分钟，最后关烤箱，放入椰丝或果脯，留在烤箱让它自然降温。 出来晾凉就密封装好啦，可以放1个月没问题，不过我通常都放不了一个月就吃完了
韩式部队火锅
韩国部队火锅，是一种韩美结合的美食。所谓部队火锅就是在当年美国部队来到韩国的时候带来了午餐肉，跟韩国的泡菜结合在一起，又加了辣酱酱，还有各种蔬菜，就变成了美味的部队火锅。
用料：
一盒午餐肉
100g韩式辣白菜
半个洋葱
一根大葱
若干香菇
若干，不加也可以粉条
一袋韩式方便面
一袋部队火锅酱料包
若干，根据自己口味。蔬菜，海鲜，丸子，火腿肠
做法：
午餐肉切成长方形薄片，洋葱，大葱切细条，粉条泡好。还可以根据自己口味，放些大虾，豆腐，蘑菇，丸子，火腿肠，培根，芝士等等，自由发挥哦
烧一锅水，两人吃大约3碗，水开后把部队火锅酱料包放进去，这个酱料包淘宝就有卖的，是做部队火锅的关键哦。
先把午餐肉，粉条，辣白菜，洋葱等耐煮的放进去，水再次沸腾时，放韩式方便面，可以多煮一会，面条变成透明时，放大葱，芝士后关火。美味的部队火锅就做好啦。
山药，紫薯馒头
孩子不爱吃山药，紫薯这些，那我们就把他们做成可爱的小馒头吧☺️
蒸好的照片忘了拍照，因为宝宝已经迫不及待的开吃啦～
用料：
紫薯面团：
80克紫薯
110克水
300克面粉
1.5克酵母
山药面团：
140克山药
130克牛奶
350克面粉
1.5克酵母
做法：
紫薯加水打泥，放酵母
搅拌均匀至酵母融化
山药加牛奶打泥放酵母，紫薯泥放的是水，因为放牛奶我担心会颜色不紫了，哈哈😄
依然搅拌至酵母融化
紫薯泥加300克面粉，充分搅拌均匀，让每一粒面粉都粘上紫薯
山药泥里加350克面粉
分别揉光滑了，盖好别干了，然后取出来一部分做造型，白色比紫色稍多一点，分别分成9个挤子，白色要比紫色稍大点
擀成椭圆形，白色在下面
中间切开，下边留一点还连着
往上卷起来
两头折到后面，捏紧
可以画上兔子🐰的五官，时间关系我没弄，你们随意diy吧
接下来做豆荚造型，再取一些紫色面团擀薄，大概2㎜的厚度吧
随便找个圆形的模具，压下来几个圆片
白色搓圆球，大概旺仔小馒头大小，盖上保鲜膜
圆片对折，中间挖个圆，用瓶盖压一下就行
展开把三个圆球摆放进去，圆球容易掉的话，可以抹水把3个粘起来
对折，把边上捏紧
着急给孩子做晚饭，剩下的我都做花卷了。
锅里接水，不超过35度。馒头醒发好的状态，按一下会弹回来，体积有变大，面团拿起来轻轻的，然后开火，水开后蒸15或20分钟就行  ，豌豆荚馒头比较小，水开蒸8分钟就行
出锅没来及拍照，不过倒是没忘了尝尝😂口感不错，软乎乎的 ，孩子也喜欢，给她们吃的豆荚，一边吃还一边喊着豆豆、豆豆
抖音黑暗料理之“照烧豆腐”
闲来无事刷抖音
碰巧食材都齐全
没事你就做来尝
管它好吃不好吃
自己做的都挺香
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
若干海苔
不到一斤大豆腐
20个火锅肠
2勺酱油
2勺白糖
1勺耗油
小半勺老抽
少许白芝麻
少许蒜末葱花
适量盐
少许鸡精
做法：
把买好的大豆腐切成长块，宽窄大小自己定。

我这是波力海苔，正好家里有。也可用那种包寿司的，就是需要自己剪。用海苔把豆腐缠两圈，我每块豆腐用了两片海苔。这个过程有点糟心，因为海苔很脆。可以把豆腐沾点水，再用海苔包，会贴合点。
把缠好的豆腐放进蛋液里咕噜一圈 动作需要轻柔
再放进淀粉里咕噜一圈，请把淀粉裹均匀 
上锅煎至豆腐金黄捞出，我这个火大了，别在意。
这是超市散装丸子里的小肠，把这个火锅肠洗一下，然后在肠的一端 切十字花 刀功好的米字花也行
别全切开，肠的一半。 
白糖 酱油 耗油 老抽  倒碗里 加入少许水搅拌均匀 方便一会使用
其实是照烧汁，可以去找专业的照烧汁。

抖音教程里没看用葱花蒜末，这步个人喜好加不加自己定。
小料炒香，加入香肠翻炒，你看小章鱼都活跃了起来。
然后就是放豆腐，我把豆腐都放下面了，方便炖入味。酱料倒进去，再放水，水跟豆腐一边高就行。
你看它快好了，尝尝咸淡，根据口味放盐，然后就加少许鸡精收汁 出锅 摆盘 撒芝麻
味道咸甜适中 很下饭
✨做法巨简单 酱汁超级浓厚的牛肉堡盖饭🍛吃起来真的是太费米饭了🍚
用料：
200克牛肉馅
适量西兰花
适量洋葱
适量西红柿
适量米饭
2片芝士片
适量蚝油
适量番茄酱
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
做法：
西红柿、洋葱、西兰花切好备用。
西兰花焯水捞出备用。
用厨房纸吸干牛肉馅表面水分。
锅中倒入少量油，放入牛肉馅。

牛肉馅煎至两面金黄，放入西红柿和洋葱。
西红柿和洋葱煮软。
放入调料：1勺半黑胡椒+1勺糖+1勺半盐+3勺蚝油+2勺番茄酱+1碗水（调料碗）

大火收汁即可出锅。
先把牛肉馅夹出，放到米饭上，再放上西兰花。
最后倒入西红柿洋葱的酱汁。
一道美味的牛肉堡盖饭完成！
草莓果酱
草莓快要落市了 抓住最后的尾巴熬点草莓酱😊
用料：
一根香草豆荚
500克草莓
半个柠檬
150克左右冰糖
做法：
草莓洗净稍稍控干水分 加入敲碎的冰糖 挤入柠檬汁 刮入香草籽 
大火煮开 撇去浮沫 转小火 慢慢熬 边搅拌边熬 香气四溢 特别享受熬一小锅果酱的时刻😊
熬好的果酱趁热装入提前消毒好的瓶子里
做好的果酱不止可以抹面包 我试着调了杯莫吉托 
有没有很棒😂
听 是夏天的声音…
白斩鸡
爱吃鸡肉，没时间做，这款算是快手白斩鸡，操作简单方便。
用料：
只2鸡腿2
片5姜
段1葱
勺1生抽
勺1料酒
勺半香油
勺半老抽
适量盐
勺2醋
粒8花椒
颗1大料
少许鸡精
适量白糖
做法：
2只鸡腿备用，葱段备用，姜备用。
水烧开放鸡腿，放葱，放姜，放花椒，放大料，少放些盐，煮7、8分钟，关火焖10分钟。捞出冲冷水。
切块装盘，浇上调料即可。
酱汁：一勺鸡汤，生抽、老抽、盐、鸡精、醋、芝麻、辣椒、葱碎、香油、白糖适量。按自己口味调。
红果酪
冬季必备
用料：
一斤红果
一袋（大概400g）白糖
做法：
红果买来直接加工，去除里面的果核和上面的枝干。
放入盆中拿清水洗净，控干水分。一定要控干水分！！！
放入一袋白糖（大概400g），搅拌均匀。
放入锅中，熬到红果软烂，锅中水分基本蒸发，呈果冻状即可。（熬的过程中也可以拿勺子压压红果，口感更细腻一些）
胡萝卜素丸子
用料：
3根胡萝卜
适量面粉
1勺五香粉
1勺孜然粉
1个鸡蛋
2勺盐
做法：
胡萝卜削皮后擦丝。
胡萝丝中放入适量面粉、五香粉、孜然粉、盐，打一个鸡蛋，搅拌均匀。
带一次性手套搓成丸子形状，放入热油中炸（参照片头视频），先用小火炸熟后捞出来，再用大火炸一遍，更焦更好吃！
南瓜豆沙餐包
秋冬季节的老南瓜，不止味道香，营养也非常高。
南瓜做的粥，瓜娃娃能喝一大碗，这么好吃的南瓜，怎么不做成软噗噗的包包。
用料：
280克高筋面粉(新良)
25克糖
3克盐
16克奶粉
240克南瓜泥
3克酵母
25克黄油
270克红豆沙馅
做法：
南瓜蒸熟，打成泥，放凉。
面团揉到扩展阶段即可。
放在28度的环境中，发酵到2-2.5倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷。
面团等分成9等份。
面团滚圆，盖保鲜膜，静置20分钟
面团包入豆沙馅，每个30克左右
9个面团，逐一包好。
放在温度38度的环境中，边上放一碗热水，发酵到两倍大，大约40-50分钟。
二次发酵完成的面团，表面做少许装饰。
180度，15分钟。
胡萝卜咖喱牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力.
适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
用料：
咖喱
胡萝卜
牛肉
葱
姜
蒜
料酒
热水
青红椒
做法：
牛肉洗净切块，沥干水分备用
锅中放油，炒香葱（洋葱）姜蒜末，入牛肉翻炒变色，加料酒，加热水持平，小火慢炖40分钟
超市买的咖喱，500克牛肉用了5小块咖喱
分钟后放入切好的胡萝卜，咖喱块，再煮10分钟以上即可
出锅我加了点青红椒点缀
红薯麻薯红曲粉软欧包
有天心血来潮的想玩割包，就自己做了软欧包～没有红丝绒液就用红曲粉代替了，成品意外的柔软～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
用料：
220克+30克高筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
20克黄油
140克牛奶
40克开水
5克红曲粉
做法：
先将30克面粉和40克开水混合在一起，放在一旁摊凉备用，然后先液体后粉类的将除了黄油的材料混合起来，捏成面团。每个牌子面粉吸水量不同，建议不要先倒完牛奶，混合好的面团是比较黏手的，不过没有关系，再继续揉搓会变得很柔软，也不会黏手的。
当揉到有粗膜的时候加入软化好的黄油，继续用搓衣服加摔打的方式揉面团，揉出手套膜的时候就可以整理好去发酵了
因为我一开始是只用了一半的面团去混合红曲粉，但是成品却有点苦，如果是一半的面团话建议加3g红曲粉就好了。放入烤箱发酵至两倍大再拿出来整形。
面团不用完全排气，随便拍拍就好了，然后将一层麻薯再一层红薯泥卷好，筛一层高筋面粉后割包，我就不给大家错误示范我的割包技术了( ˙-˙ )。烤箱175℃预热十分钟，150℃烘烤25分钟～
烘烤过程我盖上了锡纸，只有最后十分钟没有，因为想让白色的欧包上点色。成品非常柔软噢～
海洋酸奶慕斯
用料：
2片6寸戚风蛋糕
酸奶
淡奶油
吉利丁片
做法：
海洋材料
加吉利丁片冷藏成果冻
做贝壳
冷藏巧克力。
组装
成品，多的做在杯子里
饱腹 健康 「黑麦坚果面包」
用料：
种面团：
高筋粉：175克
水：112克
干酵母：2.5克
主面团：
黑麦粉：100克
水：70克
坚果果干（腰果、巴旦木、蔓越莓、草莓干）：60克
黄油：30克
糖：15-20克
盐：4克
做法：
将种面团的高筋粉、水和酵母一并放入主锅，设定时间：2分钟，揉面键。
取出面团，揉成团。
揉圆即可，不需要非常光滑，放入碗中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。大概放10-12小时。
把主面团中的所有材料（除黄油）和种面团（从冰箱取出种面团，撕成小块）放入主锅，设定时间：8分钟，揉面键。
揉面时间共8分钟，在4分钟左右放入黄油，继续揉面。8分钟以后，已经出薄膜，妥妥哒。
面团静置10分钟。
分成4份，并且用手轻拍排气。
揉圆，静置15分钟。
撒上适量的干粉，用手按压。
排气，擀平。
如图卷起来。
收口朝下。
进行第二次发酵，温度37度，湿度80，时间约50-60分钟。
撒上高粉，割口。
继续探究风炉的各种功效：先喷蒸汽5秒，180度，13分钟。
怎么形容它的口感呢，外酥里软、嚼劲十足、饱腹感超强、麦香浓郁、微甜、坚果颗粒混着草莓干，醇厚且朴实。
切片吃。
内部组织。
蓝莓果干很湿润。
椰蓉红豆卷（完全不粘手）
全程不粘手
用料：
随意椰蓉
189克水
50克细砂糖
216克糯米粉
随意红豆馅
做法：
开水，糖，粉混合成团
一个大碟抹油，放糯米粉团揉开铺平，我的碟子大概40厘米宽，水开蒸15分钟左右
抹豆沙，卷起，我用的乡下榨的花生油，所以颜色有点黄
滚椰蓉
切块
凉拌猪心
用料：
2个猪心
煮料：
适量姜
1个柠檬
几朵八角
辣椒油：
适量辣椒面
适量芝麻
适量孜然
拌料：
2个小米椒
适量葱
1把香菜
1个洋葱
适量糖
适量醋
适量酱油
适量麻油
适量料酒
适量耗油
做法：
1.猪心切成4瓣，加水洗净血，加姜和柠檬泡半小时以上去腥。
2.冷水下锅煮，可以放几朵大料，就是八角。煮至用筷子扎下去不出血水，放在锅里焖几分钟。
3.锅中热油，将辣椒油料倒入锅中，小火至有香味儿。
4.将猪心晾凉手撕成丝或者切成条，加辣椒油以及拌料，拌匀就可以了。
新疆馕
用料：
240g面粉
100g 水
一小勺盐
适量油
两小勺糖
两小勺酵母
适量孜然
适量芝麻
适量洋葱
适量羊肉串或羊油
做法：
面粉+水+盐+糖+油+酵母，用面包机和面发酵。
发好的面拿出来揉圆，分切成两块面团。
每块面团擀圆形或长方形（为了放入烤盘方便），中间压扁，用叉子叉眼，以防中间鼓起。
洋葱切碎末，另拿一碗，孜然+芝麻+洋葱末+盐混合均匀。取适量抹在饼中间。
烤箱预热240度，将饼放入烤盘，10分钟左右，观察饼边变色即可。
凉拌折耳根（鱼腥草）
折耳根也叫做鱼腥草，具有清热解毒，利尿消肿的功效。
用料：
200克鱼腥草
5克醋
5瓣蒜
5克香油
25克生抽
5克糖
适量盐
5克花椒油
适量鸡精
1个小米辣
做法：
将新鲜的折耳根摘去老根洗净
根部较长切成长短合适的段
用冷开水浸泡10分钟，捞出控干水份备用
葱、蒜、小米辣切碎，加入花椒油、香油、鸡精、盐、糖、醋、生抽拌匀调成料汁
把调好的料汁倒入折耳根中搅拌均匀即可
成品图
快手|无糖|无油|无烤箱|紫薯奶香椰蓉球
家里囤了好多紫薯，今天一起来看看怎么用紫薯做一道快手甜品吧～
用料：
若干紫薯
少量纯牛奶
若干椰蓉
做法：
紫薯蒸熟捣碎，加入少量牛奶拌匀。
搓成圆球
紫薯球放在椰蓉里滚一滚，摆盘，拍照打卡，开吃～😝
榨菜拌月饼
我用了一块香辣牛肉和一块莲蓉蛋黄的月饼，豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼不推荐这个做法
用料：
两块月饼
半袋榨菜
2根朝天椒
2根青葱
醋
香油
适量味精
做法：
朝天椒和青葱洗净后切成碎
月饼切成三四毫米的厚片
普通的榨菜切碎
将月饼片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一个大碗中
依据个人口味添加适量的味精、醋、香油
拌匀即可，喜欢吃辣椒的朋友放点辣椒油更好吃呢
桂花肉——蘸着糖醋酱吃的儿时味道
记忆中儿时的美味😋
用料：
2～3勺醋
2～3勺糖
200克（大概）清水
老抽半勺生抽2勺
1勺玉米淀粉
以上熬酱汁所需调料，以下主菜所需食材、调料
1个鸡蛋
50克（大概）面粉
2～3瓣蒜泥
少量姜末
1勺料酒
350克猪后腿肉（去皮）
随意（盛盘后装饰）葱花或香菜叶
适量盐
做法：
猪后腿肉切成小块，用刀背均匀敲打。加入料酒、鸡蛋、蒜泥、姜末、盐用手抓匀。盖上保鲜膜，腌制（时间可根据自己需要而定），放入冷藏。
调制酱汁：生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水，调匀。（根据自己的腌制时间）取出腌好的肉，一块块放入干面粉中翻滚吧😊
开火，油入锅，待油热一块块加入面粉中翻滚过的肉肉。待两面呈淡淡金黄色，调小火，慢煎（为了保证肉肉全熟）。                                                        
同步可加工蘸酱：将调好的酱料倒入另一小锅中小火加热，并用勺子轻轻搅拌（此时可尝尝酱汁味道，根据个人口味微调整）。待小锅里冒小泡泡时倒入淀粉水，继续搅拌。粘稠了，泡泡很密集了，关火，倒入酱碟。
盛盘 撒上两片香菜叶点缀一下😁开吃😋记得蘸蘸糖醋酱哦
看剧必备绿油油的麻辣毛豆
不长胖的看剧必备健康零食麻辣毛豆pick一下。毛豆怎么保证出锅还是绿油油的呢？看下面的菜谱吧。
用料：
400克毛豆
6粒花椒
2片姜
2片香叶
1个八角
3个干辣椒
1小块桂皮
2小勺盐
2勺生抽
1勺老抽
3瓣大蒜
15克食用油
做法：
毛豆用果蔬清洗剂清洗干净后剪去头尾，洗净待用，好看也为了更好入味。
准备如上图配料。
加入少量食用油烧热后加入配料炒香。
炒香后加入毛豆大火翻炒约1分钟。这一步就是毛豆久煮不黄的第一步。
再加入水没过毛豆，大火烧开转中火。中途不用盖盖子煮8分钟左右。根据自己喜欢的软烂程度定。不盖盖子是不黄的第二步。
看剧啦，隐秘的角落pick一下，和毛豆很配。
小美杏仁豆腐
一直想做，今天终于拔草。
用料：
50克南杏仁
250克牛奶
150克淡奶油
15克吉利丁粉
200克水
30克冰糖
1茶匙糖桂花, 与200克冰水混合制成糖浆,备用
做法：
杏仁提前一天泡水，沥去水分，将南杏仁和水放入主锅，以3 分/速度 10磨碎。将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋，用干净的双手挤出杏仁汁。
将过滤后的南杏仁汁和吉利丁粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。。
加入牛奶、奶油和冰糖，以15 分/90°C/速度 1烹煮，制成杏仁混合液。将杏仁混合液倒入平底方形容器中，静置30分钟以上，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。 将凝结后的杏仁豆腐用小刀切成正方形，盛入碗中，将糖桂花淋在杏仁豆腐上享用。我是放在17乘17的金盘，还有一个小的陶瓷焗饭盆
做好啦
香煎玉米饼
用料：
250克面粉
140克温水
3克盐
20克油
1块鸡胸肉
50克瘦肉
半根玉米
2根葱
做法：
将面粉、油、盐和温水混合，和成面团。分成14个剂子，擀成中间厚两边薄的面片，嫌麻烦可以用饺子皮代替
鸡胸肉和猪肉剁碎，加入葱花一小勺盐，适量酱油、油、淀粉抓匀，再加去玉米粒
像包包子一样包好，洞口封好
反过来按扁
煎至两面金黄出锅
肉丸炒青菜
家乡的牛肉丸是我的挚爱，无论哪种做法，爆炒煮汤都超赞，最最最重要，做起来超超超简单的。
用料：
适量青菜
4颗牛肉丸
做法：
先将肉丸切成四瓣爆炒，再下青菜一起爆炒至变色即可，爆炒时加少量热水。
上盘就搞定啦，是不是非常非常非常简单呢！
锅盔夹凉粉
好吧，做了5个，说要分给别人，一口气，嗯，吃了3…太喜欢这个脆脆的口感中间夹了软软的凉粉！
后悔做的少。关于锅盔，四川有特别多的锅盔，比如白面锅盔红糖锅盔军屯锅盔，我这里用的是白面锅盔，还有用油酥面制作的锅盔也可以夹凉粉
这里的凉粉的调制，我给出了两个配方，一个是传统的酸辣型，用醋水加剩余的调料，一个是浓郁红油型，我自己的偏爱，用红酱油加豆母子加剩余调料，喜欢麻的还可以加花椒粉小勺，还可以加入自己喜欢的小菜，如小葱等。豆母子酱是我自创凉粉调法的核心，这种富含淀粉的酱汁可以把红油等香味充分包裹在不吸水的凉粉表面。凉粉和豆母子酱请参考我的其他菜谱
用料：
白面锅盔（5个）
发面：
200克中筋面粉
2克酵母
95克水
烫面：
40克中筋面粉
25克水
凉粉调料（1份用）：
1小勺红酱油（选加）
1小勺醋水（选加）
1小勺豆母子（选加）
2小勺生抽酱油
4小勺红油
1小勺花椒油
1克盐
1小勺蒜水
1小碗豌豆凉粉
做法：
面粉200g
加入酵母2g
水95g
搅拌揉面，我用了厨师机，用手揉一样的，揉到面团光滑
用一个碗，撒面粉
放入揉好的面团，用保鲜膜封住，35摄氏度烤箱发酵40分钟，没有发酵功能的同学可以用一碗热水放入烤箱中代替
烫面的制作，面粉40g
水25g
烧开水以后，撞去面粉中，不停搅拌，然后揉光滑
烫面面团和发面面团，两个面团揉一起
均分成5个
擀成12厘米直径，中间薄
热锅，烙成两面金黄
放入预热好烤箱200摄氏度，10分钟
5瓣蒜捣碎，加入30ml水，加入2g盐就是蒜水。醋水，干脆醋和和白开水1：1。
凉粉中加入豆母子酱1小勺，红酱油1小勺，酸辣型配方则改放醋水1小勺
生抽2小勺，盐1g
红油4小勺，红油要多才好吃
蒜水1小勺
花椒油1小勺，如果有葱油也放1小勺
锅盔片开
加入调好的凉粉，停不下来
[快手早餐]盐水荷包蛋(煎蛋)
你一定想像不到：看似简简单单的一道盐水荷包蛋，我家宝贝能吃到舔盘😂
用料：
一枚鸡蛋/鸭蛋
少许盐巴
少许味精
少许料酒
适量开水
做法：
盘中放少量的盐巴，味精和料酒！
用开水融化！
夏季有可能会买到不新鲜的鸡蛋(不要问我怎么知道的😂)，建议先把鸡蛋打在碗里，如果鸡蛋粘壳或者蛋壳内部有霉点，赶紧换一个！
大火上锅，锅热加油，油热后提锅转圈，让锅壁也沾上油，以免粘锅，和炒蛋相比，煎蛋真的很不吃油！
转中火，倒入鸡蛋，可以看到鸡蛋在锅里欢腾散开！
待底面可以铲动时翻面，用锅铲挤压蛋黄，表面看去还是完整的哦！

挤压蛋黄是为了让蛋黄更容易熟，能节省时间，而且给小孩吃也更放心，爱吃流心蛋的请忽略此步😂！
煎好的鸡蛋放在调料盘里，两面都沾上调料就可以开吃啦！

健康营养不上火，装盘也是美美的，我家宝贝吃到舔盘哦，你也试试吧！
花甲粉丝煲
好吃好吃，而且很简单！
用料：
适量花甲
2把粉丝
适量金针菇
2勺姜末
1勺蒜末
1勺豆瓣酱
半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
花甲加一勺盐 2勺食用油 吐沙2小时
粉丝泡软备用
热油加2勺姜末 一勺蒜末 一勺豆瓣酱
炒出红油 铺上金针菇 粉丝 花甲
加半勺老抽 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油
一碗水，煮10分钟
韭菜粉条菜盒子
用料：
面粉、韭菜、粉条
盐、鸡精、姜粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉
做法：
韭菜洗净控干水，切成这样的小段备用。
干粉条用烧开的水泡着。
凉水和面，揉至面团表面光滑，用打湿的龙布盖着，静15分钟。
粉条泡软切小段，跟切好的韭菜一起搅拌，现倒入少量油搅拌（为了锁住韭菜水分），然后加盐、鸡精、姜粉、花椒粉、五香粉搅拌均匀。
揉好的面团分成适量大小的小面团，然后擀皮，皮要薄、陷要多，像包大饺子一样，本人在这献丑了😄
打开电饼档加热，不放油，一面烤6分钟左右翻烤另一面。
熬了一锅小米粥，开动喽✌️
金钱橘蜂蜜酱
比起果酱，我觉得冲水更好喝
用料：
适量蜂蜜
500g金钱橘
一个柠檬
适量冰糖白砂糖都行
做法：
清洗金橘，柠檬。拿盐摩擦水果表皮至有清香为止
多搓下柠檬。加盐隔袋子搓，这是为了保护你的手。
金橘横切，挑出籽，认真挑，不然后期会苦。
加水煮，水不要加多，能淹没70%的固体物就行。
煮至果皮半透明，加冰糖想甜就多加糖，从此步开始不停搅拌，防止黏糊
擦柠檬皮
不要把白的擦进去了，柠檬挤汁。
这步开始我就没有图了，锅里水分尽量收干，水分收至20%.加柠檬皮搅拌下，觉得柠檬皮熟了，关火。冷却至微热，加柠檬汁伴匀。至冷却至室温放在罐子里就一层蜂蜜一层果酱。冰箱冷藏保存，就这样。
超级快手蒸花斑
用料：
一条约500克花斑鱼
20克姜
50克葱
适量酱油
做法：
花斑鱼洗净擦干水分
小葱和姜洗净
葱叶切下垫在盘子下面
葱头和姜切碎备用
鱼放盘子里，表面抹盐，放姜
热油下葱姜末爆香
放生抽，一点水烧开
碗里放香油底，倒入煮好的酱汁
蒸锅蒸鱼八分钟后，倒出蒸鱼的水，拿出姜片和葱段，倒入酱汁，完成！！
豆沙烤饼
弄了一大锅的豆沙馅，琢磨着怎么消灭呢，还是烤点豆沙饼吧…吃过的反应都不错，酥脆，豆沙不腻…人懒，喜欢大包酥。
用料：
600克红豆沙
水油皮
500克中筋粉
250克水
125克玉米油
65克糖
油酥
100克中筋粉
60克玉米油
1个全蛋液
适量芝麻
做法：
混合所有水油皮材料，我用面包机的MIX选项和面10分钟，醒20分钟。
醒面的时候混合油酥，充分混合中粉和玉米油，盖保鲜膜。
醒好的水油皮手按压成厚一点的圆形面片，放入油酥，收紧口，用擀面杖擀成长方形。
擀好的面用刷子刷上软化好的猪油，卷起来，盖保鲜膜醒10分钟。
把醒好的面再擀成长方形面片，重复步骤4，醒面时可以分豆沙，豆沙馅重量根据面团的大小，我的豆沙馅30克一个。
分割成大小相等的剂子，我用的三能28×35的烤盘，正好分成20个，大小这个随意。
拿一个面团稍用面杖擀平，放入豆沙馅包紧整形。
海氏C40烤箱预热200度，刷蛋液，撒芝麻，烤35分钟左右，温度及时间请根据自己家烤箱的温度来。
出炉，酥脆，自己弄的豆沙馅不甜，很沙。
日式味噌汤火锅
健康美味方便
用料：
100g日本味噌酱
一包竹轮
半棵白菜
200g金针菇
200g猪颈肉
一块豆腐
200g茼蒿
150g海带
做法：
锅中加600ml水，放入味噌酱，煮沸。
海带泡开后，剪成小段放入汤中，熬煮1分钟左右。海带可以充分与底汤混合，增加鲜味。
依次放入竹轮、豆腐和金针菇等需要长煮的食材。再放入其它快熟的食材。
猪颈肉可以边吃边放，以免煮太久变老。
椰汁马蹄糕
本食谱参照此链接原谱做的https://www.xiachufang.com/recipe/101817308/?group=share_title_。稍有调整，喜欢的宝宝随意切换哈。
用料：
350克水A
150克洲星马蹄粉A
350克水A
120克黄冰糖A
30克红糖A
100克洲星马蹄粉B
400克椰浆B（一定是椰浆）
150克纯牛奶B
60克砂糖B
做法：
先准备千层小黄的熟浆部分，先把黄冰糖120克放入350克开水化开，然后加入30克红糖（增色）备用
然后制作小黄的马蹄粉生浆，350克水加入150克马蹄粉混合均匀过滤备用
把糖水上火煮开，熄火，分两次加入两勺混合均匀的马蹄粉生浆（加入之前一定要在混合均匀），快速搅拌后把小黄全部倒入混合均匀的马蹄粉生浆里，充分混合均匀即可。这就是小黄的生熟浆了
再来制作千层的小白部分的马蹄粉生浆，150克纯牛奶加入60克砂糖混合均匀倒入马蹄粉中混合均匀，过滤备用
然后用400克椰浆倒入奶锅煮开（一定要小火慢煮注意搅拌避免粘锅）后熄火，加入一勺（这个勺大一些）马蹄粉生浆混合均匀后再把熟浆全部倒入马蹄粉生浆里搅拌均匀，这是小白的生熟浆制作
制作好的小黄&小白，觉得有一些颗粒，保险起见，过滤了一次，渣渣挺多的，准备开始蒸千层啦
水开放入蒸盘，一层黄一层白，黄色的部分会看到明显的变色，白色的部分几乎没啥变化。我是根据黄色的变色情况和时间来确定小白层的时间的，两个锅一个蒸薄的一个蒸厚的，由于直径不同，时间却差不多，约2分钟一层。‼️薄厚根据自己倒浆液的情况来决定，薄一些就要快一些移动蒸盘，让浆液均匀到每一个位置，再平衡好上锅蒸，厚一些的话只需要叠浆液让浆液自然平衡即可（过程一定要注意加水哈，时间比较久会容易烧干）
最后一层小的我蒸了5分钟，大的蒸了8分钟。然后拿出降温（小风扇吹或者坐冷水都可以），降温结束后倒扣干净的水果砧板上，准备切块。
本来做好失败的准备了，但是打开两盆千层糕的内部结构，真的惊艳了，分割的时候只需要一刀向前切，然后再切菱形◇块即可。由于没做过，所以没改糖的部分，出奇符合我的甜，太好吃了。喜欢的宝宝可以尝试起来。
可乐排骨
用料：
350g排骨
小半个姜
半头蒜
一听可乐
两勺酱油（生抽）
一勺酱油（老抽）
两小勺盐
适量油
一根香菜
做法：
拜托老板切成约4－5cm长的小段，带回家洗净之后放入冷水里，另添加1块拍碎的生姜去腥，煮开后关火。
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片和蒜。
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
倒入可乐，加入盐，酱油（两种），煮开后转中小火慢慢煮。
盖盖子煮约20-25分钟，然后大火开盖收干。（可乐不可能完全收汁）
盛出放上香菜。
令人满足的巨无霸培根土豆卷•仿制烤肉
出自美食番《食戟之灵》里的仿制烤肉
亲身实践并降低了难度
视频教程请移步本人主页
用料：
6片培根
2个土豆
3朵香菇
半个洋葱
适量葱
适量葡萄酒（可用料酒）
2勺酱油
做法：
先准备配料
1香菇切碎
2洋葱切碎
3小葱切碎
把配料放入锅里炒一下
（断生即可因为后面还要烤的）
主要食材出场：
土豆切块
将土豆蒸熟（能用筷子扎透即可）
把土豆捣成泥
加入炒好的配料搅拌在一起
把土豆泥捏成一个可爱的条条
用培根把它包裹在一起（如图所示）
放入烤箱200℃上下火烤20分钟
（怕散开用牙签固定一下培根）
用剩余培根边角料加入葡萄酒（料酒也可以）和酱油调成一个酱汁
把酱汁淋在考好的培根卷上
哒哒～这是成品
招待不周🙏
醋溜大白菜
这么个平常的菜，但是可以烹饪得平常却不单调、有滋有味，关键看你怎么想办法，是吧~~就像过日子。总之啊，这个季节，是大白菜的。
用料：
300克白菜梆
4只干辣椒
1茶匙香油
2勺淀粉
3勺醋
1勺生抽酱油
1茶匙盐
1勺糖
做法：
将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开
取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用
锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出
放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入
然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟
将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘
胡萝卜面包
又是一款灰常经典、做法又灰常简单的面包，特别适合给小盆友们当早点哦~
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
50克熟胡萝卜泥
100克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
20克黄油
#其他材料
适量白芝麻
做法：
胡萝卜切片。
上锅蒸至熟透，用料理机打成泥，取50克备用。
将胡萝卜泥和其他面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
分割成8份，滚圆。
放入模具（9寸深烤盘）中，最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。
煎饺(｡･ω･｡)ﾉ♡
饺子是能够治愈灵魂的食物之一。🥟🥟
用料：
280g饺子皮(大概30个)
280g肉糜
4-5根皇帝菜
小半根胡萝卜
3-4朵木耳
2瓣蒜 
3片姜
1个鸡蛋 
做法：
首先将蔬菜部分的材料进行处理。
我们要包两种馅的饺子
首先木耳泡发，皇帝菜洗干净择出叶子洗净挤出水分，稍微晾干后切碎，备用。
其次将皇帝菜茎部、胡萝卜、木耳切丁，尽量切碎，备用。
蔬菜尽量控水！！
其次处理肉糜部分。
在肉糜中加入胡椒粉5茶匙（个人喜欢多加点胡椒粉可以去除行腥味，不喜欢的可以少加点），姜、蒜切碎加入，加1茶匙料酒，加一个鸡蛋，搅拌均匀。
分开加入第一部分的材料，搅拌均匀。
一种胡萝卜木耳肉馅
一种皇帝菜肉馅
包好后，上锅，冷油放入饺子，将饺子煎到底部微微焦黄，加入开水三分之二没过饺子，煎3分钟后（大火），再煎5-7分钟（文火）直至锅中水分蒸发减少，注意不要煎至无水状态。剩下一点点水即可开盖，加水之后勿开盖。
饺子完成！👏👏❤️
饺子带来一天好心情(✪▽✪)
培根卷
爱家人，就从简单、美味的一道菜开始吧！
用料：
4片培根
半根杏鲍菇
少许黄油
少许黑胡椒碎
做法：
培根从中间切成两段，黄油切碎。
用打皮器将杏鲍菇刮成薄片，锅中烧热水，将杏鲍菇薄片焯一下，过凉，挤掉水分。
培根上铺杏鲍菇片，撒黑胡椒碎，卷起，用牙签固定。
卷好的培根卷上端放黄油碎，撒少许黑胡椒碎。
入烤箱，上下火，200度，5分钟左右。
配上面包片、豆浆，开始享用美味吧！
香橙蒸蛋
橙子中含大量维生素C，且易于吸收，这种维生素与儿童的智力关系很大。孕妇常吃橙子，能够很好的预防妊娠高血压。橙子所含纤维素和果胶物质还可以预防孕妇便秘
用料：
2个鸡蛋
1个橙子
3-5颗枸杞
50克牛奶
做法：
备菜
1橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉，挖出的肉榨成汁
2鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋
将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里
牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液
将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中，橙皮上盖上保鲜膜，放入蒸箱中，营养蒸定温100度，蒸30分钟
出蒸箱，摆盘
自制冷吃麻辣牛肉干
这是一个原始的方子，流传自一个零食比饭金贵、下馆子很难得的时代，麻麻辣辣的风味已经成为我们日常下酒的零食，偶尔有空就要炒一锅。

这种做法，其实源起自川南的冷吃牛肉。每当往烧得滚烫的锅中倒上油，听着花椒滋滋的响声，就好像听到妈妈说：快点儿洗手吃饭。

冬天夜晚长了，好像更适合喝酒以慰乡愁。这时候，炒一份秘制麻辣牛肉干，依然显得顺时而应景。
用料：
500克牛里脊肉或牛腿肉（请务必选择比较嫩并且少筋的部分）
30个干辣椒
10克花椒
4片姜
3瓣蒜
大量油
#调料
15克糖
4勺生抽
4勺老抽
3勺料酒
适量盐
做法：
牛肉放入锅中煮透，煮时加入料酒、花椒，去除血水，按照纹理切条
煮牛肉时，将辣椒剪小段（爱吃辣可以保留辣椒籽，不爱吃辣可以把辣椒籽去掉），姜、蒜切片
将切好的牛肉放入水、生抽、少许糖腌制半小时以上
将牛肉沥干备用，锅烧热放入大量油（此处如不考虑健康问题可加入很多很多油），油温稍热即可加入些许花椒、辣椒和姜蒜片爆出香味
放入牛肉，大火翻炒除去水份，此处可加入适量生抽和糖
锅中水分基本炒干时，加入剩下的辣椒段和花椒（如果希望味道更浓烈可以加入现制的辣椒面和花椒面）
中火继续翻炒，直到牛肉达到自己理想的口感（炒的过程中可以不断尝来调整味道哦），如果不够咸可以加入一些盐调味，起锅前加入少许老抽上色即可
番茄虾干豆腐汤
我用虾干替代了鲜虾，因为晒干了的虾干更浓缩了虾的鲜甜味。烧出来也果然如此！番茄微微的酸味配合虾干特有的海鲜的鲜甜味，真的是好吃又快手！
用料：
1盒嫩豆腐
1个有机番茄
适量虾干
做法：
食材准备好。虾干冲洗一下，用温水泡发一会儿。
我喜欢吃煮的烂烂的番茄，所以故意切大块。然后，热锅冷油下番茄，煸炒一会儿，炒到番茄基本软塌塌的样子就可以了。这时可以加适量盐。
番茄炒软后，加入刚才泡发的虾干，连水一起加入。按照自己的口味再加点水或者高汤。再次煮沸，最后加入豆腐。
出锅后撒点小葱或者点一些香油。当然这个随你高兴。
黄豆鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
黄豆
葱
姜
盐
做法：
鲫鱼，黄豆，姜，水，煮
约1小时，关火，加葱和盐
酥炸洋葱圈
炸洋葱圈是西餐厅和自助餐厅中常见的菜品，我没吃过时还感觉很奇怪，认为洋葱就是那个味道，炸起来有什么好吃的？但吃了之后，我才发现：哇，洋葱居然能这么好吃，完全改变了我之前对它的印象！
炸洋葱圈的做法也很简单，家里面做很方便，大家有时间可以试试看哦~
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
1勺盐
半勺胡椒粉
做法：
洋葱切成圈，加1勺盐、半勺胡椒粉拌匀，腌制三、四分钟。
将腌制后的洋葱圈均匀沾上面粉。
用1个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊。
将洋葱圈裹上面糊，再均匀沾上面包糠。
下热油锅，中小火炸，注意翻面，表面金黄即可捞出。
（沾面包糠和炸的过程忘记拍了...）

咬一口，外酥里嫩，洋葱的香味很迷人哦~
酸奶饼干
用料：
50克黄油（软化）
15克酸奶
110克（面粉吸水性不一样！根据自己面粉增减）低粉（蛋糕粉）
30克（根据口味增减）糖粉
10克蛋清
做法：
材料准备
混合
打发
加蛋清
打发
加入酸奶混合
筛低粉
根据自己面粉增减
放油纸上
油纸对折
擀薄片
厚度3mm
擀好揭开
印
放烤盘上
保持距离
烤
成品
成品
成品
成品
成品
成品
低脂不胖的香煎鸡肉丸
今天跟大家分享一道营养美味的鸡肉丸，里面加了胡萝卜 玉米粒，一口下去超级香嫩，口感一点不柴，低脂饱腹，减肥时期必学哟👏🏻👏🏻
用料：
1块鸡胸肉
60克胡萝卜
60克熟玉米粒
80克洋葱
1个鸡蛋
半勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
适量盐
做法：
准备食材，洋葱 胡萝卜切丁，玉米粒煮熟
鸡胸肉切成小块放料理机打成泥
锅中少许油，倒入洋葱 胡萝卜炒软
把洋葱 胡萝卜 玉米粒加入鸡肉泥里
加料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、淀粉、盐和鸡蛋
拌匀，搅拌几分钟让鸡肉上劲
戴手套，勺子沾水挖一勺鸡肉放手上整理成球形
丸子盘刷油，放上鸡肉丸中火煎
底部凝固翻面继续煎
煎到两面金黄，淋少许水盖上盖子闷2分钟即可
成品
吃的时候沾上喜欢的酱料，超级香嫩，口感一点不柴
【山姆厨房】牛肉沙拉
2人份
准备时间：10min
制作时间：10min
用料：
170g山姆会员店澳洲牛肉
100g紫叶生菜
30g罐装玉米
3~4个圣女果
1个鸡蛋
1个青瓜
15g罐装红腰豆
15g混合坚果
20g烘煎芝麻沙拉汁
做法：
山姆这款牛肉是腌制好的，所以在烹饪时无需调味。
将牛肉煎至两面熟。切成条状。
鸡蛋煮熟切片，青瓜去皮切片，圣女果切半。
生菜洗净铺底，放上其他蔬菜和坚果，撒上沙拉汁，铺上牛肉即可。
羊肉韭菜饺子
羊肉配韭菜那是绝配啊，来吃羊肉韭菜饺子吧
用料：
210克羊肉
170克韭菜
15粒花椒
适量盐
一根小葱
4-5片姜
适量酱油
少量花椒油
少量香油
做法：
苏尼特羊后腿肉切小丁，韭菜摘净洗净切末，整花椒放入碗中加入半碗开水，盖盖微波炉加热1分钟，晾凉后分批加入肉馅中（韭菜容易出水，根据肉馅的干度适量加入花椒水）
将切好的姜末葱末加入肉馅中，倒入适量的酱油、花椒油、盐、香油，充分搅拌
将切好的韭菜倒入盆中，不着急搅拌，在韭菜上倒入少量的花椒油（什么油都可以，最好是熟油），让韭菜与油充分搅拌，目的是为了锁住韭菜的水分，再将韭菜与肉馅充分搅拌
水烧开了，下入饺子，煮到漂起用勺子按饺子皮与肉分离就熟了
羊肉有肥有瘦，搭配着韭菜特有的味道，真是不错
香芒三文鱼寿司，希鲮鱼寿司
用料：
半斤三文鱼腩
半条希鲮鱼
米饭
按个人口味寿司醋
一个芒果
做法：
饭煮好
凉一下，放寿司醋拌匀，按个人口味放，一边放，一边尝试
捏饭团，压实
铺三文鱼
芒果切薄片，铺上
在芒果上，挤一些沙律酱
完工
番茄肉酱蘑菇意面
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个番茄
5个口蘑
0.5个洋葱
2瓣蒜
120g意大利面（干）
30g食用油
3g盐
根据口味添加黑胡椒碎
#腌肉
200g猪肉馅
4g玉米淀粉
10g水
2g盐
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
番茄划十字刀，倒入开水，浸泡一会儿后捞出，轻松撕掉皮，切碎果肉。
肉末中加点盐、黑胡椒、淀粉、清水，拌匀腌一会儿。
锅中放油，放入蒜末、肉末，煸炒到变色后，放入油爆香洋葱碎，放入番茄丁、口蘑丁，翻炒到出汁，加盐、黑胡椒调味。
锅中加盐烧开水，放入意面，煮熟捞出，可以拌点油防粘；装盘后浇上番茄蘑菇肉酱。
洋葱肉碎
灰常好吃又下饭！因为觉得平时洋葱炒肉弄出来，洋葱大片大片的口感不好入味也不均匀，所以这次就给切了末，效果很棒！
用料：
洋葱
猪肉
豆瓣酱
白糖
淀粉
盐
做法：
猪肉切末入盐、淀粉少许清水腌制待用。洋葱切末待用
锅入油烧热入豆瓣略炒出红油，转大火入洋葱、白糖爆炒断生
转中小火锅中间挖个空出来入肉末迅速翻炒一下肉熟关火装盘搞定