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虾干萝卜粉丝汤
秋季，正是吃萝卜的好时节，素有“小人参”之美称，不但营养丰富，还有较高的食疗价值。
萝卜具有清热解毒、化痰止咳、健脾消食之功效。
虾干萝卜粉丝汤，口感清淡，鲜美爽口～
特别适合秋季的一款汤。
喜欢就收藏吧🤗
用料：
1根小白萝卜
1把粉丝
8只虾干
适量金针菇
1勺生抽
1勺白胡椒粉
适量盐
适量葱花
做法：
金针菇切小段，虾干洗净，
粉丝先用湿水泡软，萝卜切丝备用。
起油锅，到适量油，等油温七成左右，把萝卜丝和金针菇倒入，翻炒变软。
再加适量水煮开。
再把粉丝和虾干一同入锅，加点猪油（没有猪油也可以不加）提香，再慢炖3分钟左右，再加适量盐、胡椒粉、生抽调味即可。

盛出，撒葱花即可。
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
130克瘦肉
1汤勺料酒
1汤勺蚝油
1勺玉米淀粉
1小勺鸡精粉
适量黑胡椒粉
一滴香油
1个皮蛋
1个咸蛋
适量蒜末
做法：
娃娃菜切小半。皮蛋咸蛋切丁。瘦肉切片。瘦肉+蚝油+料酒+玉米淀粉搅拌均匀。
锅加适量水，大火，烧开。瘦肉一条一条下去
再烧开，捞出屑
下鸡精粉，黑胡椒粉，香油
下娃娃菜
下蒜末，皮蛋咸蛋
转中火，盖住，煮6-8分钟
煮好了
先夹娃娃菜，摆盘
放料
益力石榴多果饮
这几天阵雨也没能降下天气的热度！除了补充水分，多吃水果也是非常必要的！最近买到的石榴红润而多汁，来试着榨汁配上益力多与百香果！石榴榨汁清甜、益力多帮助肠胃蠕动，再加上百香果的酸甜，这味儿层层叠叠的喝起来太新鲜了！
用料：
1只石榴
1-2瓶益力多
1个百香果
做法：
材料准备
剥开石榴，挖出石榴籽！
石榴籽放入榨汁机中榨汁！
一只石榴沥去一些果渣后的纯汁大概在50ml左右！
倒入一瓶益力多！想多喝一些可以加多一瓶噢！
百香果对开后将果肉挖到容器中，搅拌均匀就可以喝了!
酸酸甜甜一人一杯可好~？
泰式柠檬鸡爪
夏天的开胃小吃，喝酒撸串必备，追剧必备，好吃到停不下来，学会了你可以去外卖了😄
用料：
500克鸡爪
2个八角
1片香叶
一块姜
2勺料酒
半个洋葱
1个柠檬
2个百香果
10个小米辣
50克生抽
50克陈醋
10克香油
5克盐
20克糖
2棵香菜
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲
冷水下锅，加入八角、香叶、料酒，煮15分钟左右
煮鸡爪的时间可以准备下腌料，洗净
切片
再准备一盆冰水，推荐这个一次性冰袋，很好用，夏天喝冰镇啤酒或饮料都可以丢几块进去
冰水加冰块备好
把煮熟的鸡爪放入冰水快速降温，这一步可以让鸡爪变得更Q弹哦
降温后的鸡爪用剪刀剪成小块，煮熟后很好剪的
腌汁：生抽，陈醋，糖，盐，香油
腌料、鸡爪和腌汁一起倒入盆中，加入香菜
一起拌匀
装进密封袋，冰箱冷藏一夜入味后口感更赞✌️我做的是两斤的量，因为一斤根本不够吃哈哈哈
快手无糖无面粉生酮舒芙蕾
喜欢吃舒芙蕾，但是又不喜欢面粉，一直琢磨要用魔芋粉代替面粉做一下，结果还成功了！味道一样，饱腹感巨强~~开心 还有这个特别简单，用时10分钟就能完成。
用料：
2个鸡蛋
20g魔芋粉
随意克赤藓糖醇
做法：
蛋黄+牛奶(水也行）+代糖
蛋清打发
混合，放一起直接搅就好了，用魔芋粉，不用怕消泡
下锅，加一点点水，闷1分钟
打开已经很大了，翻面
翻面，闷一会再打开盖子，不然会塌下去
出锅啦~~味道超级好的~~可以自己吊坠其他
卤水拼盘
家庭秘制卤菜法，1小时入味，好滋味！
用料：
个八角
克冰糖
做法：
食材：
后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许
 
做法：
1)准备材料。大葱切段，生姜切片。
2)猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。
3)猪肝洗净，撕掉白膜备用。
4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。
5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，
6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。
7)锅里倒入高汤或者清水
8)倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9)放入生姜 5片 大葱 1根
10)倒入卤水 1000克
11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
13)最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻
咸香糯米饭
某天早餐摊子的菜包卖完了，只剩烧麦。于是乎买了来，吃了觉得味道不错。本意是想做烧麦的，看了几个菜谱炒完糯米，发现单吃糯米也是可以的😂省了另外和面😛
用料：
适量油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量酱油
250克糯米
3-5朵香菇
半碗杂菜
一小块五花肉
做法：
糯米提前浸泡5个小时。 泡发香菇，香菇水要留着备用。五花肉剁碎。杂菜是超市买的袋装速冻杂菜。油我是用的猪油，炒出来比较香。
五花肉炒熟盛出
杂菜，香菇炒熟，加入酱油，料酒，盐，糖
倒入五花肉翻炒一下再加入泡发香菇的水
倒入蒸熟的糯米饭翻炒
糯米饭会吸收汤汁，汁水收得差不多了尝尝味道，差啥味道就再加调料。
出锅啦。包进烧麦皮蒸蒸就是烧麦啦。 我会放凉，分装用锡纸包好冰冻。 早上拿出来一蒸，就是一份很棒的早餐啦
奶香豆沙小面包
初入烘焙，一发不可收拾。这款小面包真是我家吃货们百吃不厌的。口味比较适合我家人，个人很喜欢。如果你也喜欢，记得来交作业哦。
50个小面包的量哦。
无面包机，无发酵箱，纯手揉。
用料：
600克高筋面粉
55克黄油
1个鸡蛋
5克酵母
280克牛奶
75克（不喜甜可适量减少，但是我觉得这个刚好）细砂糖
4克盐
30克炼乳
35克淡奶油
适量蛋液（刷表面）
适量芝麻（表面装饰）
几滴蜂蜜（刷表面）
600克豆沙馅
做法：
除黄油以外所有材料倒入盆中，揉成面团，使劲揉面，直到出筋，大概20分钟，这个时候能拉出粗糙的膜了。
加入软化好的黄油，揉出手套膜。这是一个漫长，煎熬，费力的过程。没办法，谁让咱喜欢吃呢。哈哈。我是连摔带砸，大概一个小时揉出了手套膜。如果有面包机，就会很省力，但是口感不知道会不会一样。
盖上保鲜膜。因为我是冬天做的，所以放在暖气旁边，进行第一次发酵，90分钟，发酵至两倍大，手指摁下去不回落就是发好了。按压进行排气。
面团平均分成50个小剂子，大概每个22克，中途随时盖上保鲜膜，以免面团发干。醒10-15分钟。
醒面过程中我们来准备豆沙馅，豆沙分成50个，每个12克。豆沙是我自己炒的，借鉴曼小曼的方子，真的很不错哦。
醒好的面团按圆，把豆沙放在上面，用虎口收口，捏紧，整形，收口朝下放在烤盘里。
放入烤箱中上层，进行第二次发酵。烤箱下面放两大碗热水，盖上烤箱发酵大概40-50分钟。（中途换一次热水）。发酵至两倍大。
蛋液加几滴蜂蜜，取出刷表面。刷完蛋液之后，撒上芝麻点缀。
烤箱180度预热。预热好后放入烤箱中层，180度烤20分钟，避免上色严重，10-15分钟后加锡纸（根据自己上色满意）。
出炉。太香了，稍凉即可享用。一口一个的节奏😘。
电饭煲卤味万能卤--卤鸡腿鸡翅卤蛋卤豆干卤毛豆各种卤
突然想自己卤点东西吃，又想偷懒，想想决定还是用电饭煲。
         睡前卤上，睡醒有的吃。
         卤汤不留作老卤，先卤肉类或者肉类和蛋类一起卤，然后卤菌菇类和藕，接着卤豆腐豆干这类，最后卤毛豆，卤完汤就可以倒了。
         晚上煮饭多多煮点，早上将卤好的鸡蛋鸡翅豆腐加上切成大块的生青瓜和昨晚的米饭一起装到饭盒里面。中午微波炉一叮就可以吃。生青瓜撒一点盐和黑胡椒，也可以什么都不放，吃青瓜的原味。青瓜换成生菜也行，蔬菜选择可以生吃的品种，这样早上不用煮，蔬菜中午微波炉叮一下就能吃的品种最好。
用料：
适量鸡翅
适量个鸡蛋
适量姜
2勺蚝油
小碗大半碗生抽
2个干辣椒
1个八角
瓷的勺子1勺花椒
1-2块桂皮
2勺盐
2片香叶
1瓶500ml啤酒
2颗鲜辣椒
半条大葱
2片陈皮
飞鸡翅用不要加卤水里料酒
可加可不加冰糖
做法：
材料用个白锅底显示，这里面香叶手抖放多了，香叶两片就够了。
全部材料放进电饭锅里面，加上一瓶啤酒，啤酒买便宜的就行，一瓶啤酒的水量不够，剩下的加水。汤要覆盖食材。生抽用家里吃米饭的碗，碗不大的，大半碗的酱油量。蚝油两勺，陶瓷勺子。冰糖一块可加可不加。盐两勺，小盐勺子。
鸡翅要飞过血水才能放进电饭锅里，不能直接放电饭锅。飞鸡翅步骤，姜片料酒冷水鸡翅放锅里面，再开火。水滚了，血和沫出来了，鸡翅再过下冷水后再放到电饭锅里面。
冷水下锅才能将血沫和脏东西煮出来，鸡翅就没有腥味了。
鸡蛋剥皮放锅里。白蛋的图没照，放个卤了的。
全部放进电饭锅按下煲汤或者煮粥的按钮，就可以去睡觉了，第二天起来就可以吃了。不能用煮饭，汤汁会扑出来。
好了睡醒了，打开电饭锅。
卤蛋切开。味道不错。因为用的是生抽所以卤出来颜色不会很深。
鸡翅很酥烂。
豆腐和豆干都卤好了。因为我喜欢吃嫩豆腐所以用的嫩豆腐来卤，感觉卤出来嫩滑不过出锅的时候要小心，容易烂。
最近市场开始卖毛豆了，卤完豆腐后还能再卤点毛豆。卤毛豆前卤汤的味道要加重，加盐加辣椒，要加的重手，卤出来才好吃。盐加两陶瓷勺子，辣椒加五颗，你们可以根据自己的口味再增加或者减少，毛豆有层壳，下手重点无所谓。
1.毛豆清水洗干净泥土灰尘 2.洗干净再加盐加水搓下外壳的毛3.放进电饭煲按煮粥，煮到自动跳保温4.煮好就直接可以吃了5.想更入味就泡汤里直接放冰箱，泡一晚上，夏天冰毛豆配啤酒再刷剧或者看球赛，也是很爽的。
梅干菜炒饭
梅干菜扣肉、外婆菜、梅干菜五花肉等等，凡事以梅干菜为辅的菜肴，一般都很下饭。
用料：
一小把梅干菜
半根胡萝卜
适量四季豆
一碗剩米饭
1大勺（15克）生抽
1/2小勺（约8克）细砂糖
200克五花肉
一大勺料酒
做法：
1、四季豆和胡萝卜洗净切丁备用
2、梅干菜过水洗一下然后浸泡10分钟后沥干水份切碎待用
3、米饭准备好，可以是剩米饭，但不一定要隔夜。也可以现煮，但一定要冷却后再用。我比较建议用珍珠米炒饭比较Q弹好吃，煮饭时比平常煮饭的水再少1/3，炒饭的时候就会比较颗粒分明。
4、五花肉切成碎丁炒至肉变色后加入适量料酒炒均匀，不用炒熟，因为等等还要和其他配料一起翻炒
5、起油锅，油热后炒香梅干菜
6、然后加入胡萝卜和四季豆一起炒匀，加入少许水焖煮一两分钟，然后加入米饭和五花肉丁翻炒均匀后加入少量盐、生抽、细砂糖一起炒匀炒熟即可，中小火炒。
7、炒饭油要适当多一点好吃
8、拌点辣椒酱更好吃，哈哈，无辣不欢的我～～
杂蔬肉沫鸡蛋煎饼
不爱吃菜不爱吃肉的娃都可以用煎饼来搞定。蔬菜和肉可以换成你家里现有的材料，剁碎就可以。
用料：
1个鸡蛋
20克肉沫
1根秋葵
两根白玉菇
一小把面条
5克玉米淀粉
做法：
面条和蔬菜煮熟
在面条中敲入鸡蛋，加肉沫，菇，淀粉
混合材料，拌匀
平底锅放油，放食材，秋葵这步才放，位置可以控制。摊平才开火，如果一边开火一边倒食材，鸡蛋很快就会凝固，造型不好看。
每一面煎两分钟左右，小火，起锅，切块，挤上番茄酱或者娃爱吃的果酱，开吃。
蒜泥烤茄子
用料：
2个茄子
做法：
茄子，买这种粗壮型的，不要细长那种
洗净去头，对半切开，中间的肉划两下，不要划破皮
蒸锅开后，放入茄子蒸7-8分钟
烤盘垫锡纸，茄子取出放烤盘
淋上蒜泥
烤箱预热200度左右，放入茄子烤10-15分钟
成品，准备开动
堪比肯德基版的奥尔良烤鸡腿
鸡翅根，小鸡腿肉质鲜嫩不肥腻，我家都很喜欢吃，正好家里备下了奥尔良腌料，整点小鸡翅小鸡腿做个奥尔良烤鸡腿吧，超级好吃，超级嫩，下酒菜，下饭超级过瘾咯~~
用料：
几只鸡腿
适量（尽量多一点好入味）奥尔良腌料
1-2勺蜂蜜
做法：
先把买来的小鸡腿或者鸡翅洗干净浸泡在水里，大约泡1-2小时左右，主要是为了除一下血水和腥臭的味道，这样做出来也会更嫩，更加卫生干净。
开始腌鸡腿吧！泡好后的鸡腿再次清洗几下，抓紧沥沥水，将洗好的小鸡腿放在容器里，可以酌情加洋葱或者生姜片，这个步骤可以要，也可以不要，我没有加入，直接放入奥尔良腌料腌制即可，奥尔良腌料的用量尽量多一点，看着鸡腿红润润的即可，鸡腿一定要拍打或者割花刀，更好入味，切记！
将奥尔良腌料与鸡腿充分抓扮，就可以封上保鲜膜啦！放入冰箱冷藏即可，建议腌制5小时以上，入味儿！我通常都是晚上腌制好，第二天中午再吃，味道很棒！

最后，烤箱上下火200°，将腌制好的小鸡腿放入烤盘上，一定要铺锡纸，要不然会有很多料汁流下来弄脏烤箱的。

最重要的一步来了，蜂蜜发挥作用的时候到了，取一小勺奥尔良腌料放在碗里，加入蜂蜜，用量根据自己的口味调整，喜欢甜甜的多加入即可，将蜂蜜和腌料混合，稍微加一点点水，腌料不能太稀，稍微具有流动性即可，用刷子刷到鸡腿上，这样颜色更好看，也会更加有味道，
然后  放入烤箱，中途翻面，大约15分钟即可出炉，超级香的奥尔良烤鸡腿就做好啦！烤箱200°根据自己烤箱脾气调整即可哟…
减脂无油烤鸡排
减脂期间的小零嘴
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半勺盐
1勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
少许淀粉
少许面包糠
做法：
取一块鸡胸肉，从中间切开，用刀的背部敲打鸡胸肉，这样更入味。
加入黑胡椒，盐，料酒，喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉。
给ta按摩一下，腌制15分钟左右。
裹一层淀粉。
再放入蛋液中裹一层蛋液
放入面包糠中，均匀的裹住鸡胸肉。摆入烤盘中，放入烤箱200度烤25分钟~香脆可口的鸡胸肉就烤好了~
章鱼小丸子
用料：
一只章鱼须
随量木鱼花
300克低粉
2个鸡蛋
5克泡打粉
1/4个包菜
适量海苔调味粉
适量沙拉酱
适量照烧汁
30克淀粉
做法：
章鱼须和包菜切丁，用沸水焯熟
低粉、泡打粉、玉米淀粉混合，加入鸡蛋～混合，然后再慢慢倒入清水，不断搅拌直至完全面粉混合～其实各面粉份量不用严格按分量，只要面粉浆成液体不用太黏稠即可
料理机高温预热，刷油
火关至中档，面粉浆加入模具，7分满即可。依次加入章鱼和包菜，然后快速转动丸子，加入适量面粉浆
最后挤上沙拉酱和照烧汁，洒上海苔调味粉和木鱼丝～大功告成！
止咳化痰川贝冰糖雪梨
最近喉咙总有痰
晚上睡觉很不舒服
吃了很多药也没用
煮点川贝冰糖雪梨喝喝看
一个大🍐（雪梨更好 但我家只有这个）
一小袋川贝粉（药店买的 一包2g ）
几块小冰糖（看你喜欢什么甜度看着加就行）
放在养生壶开煮就行～#养生#
用料：
1个梨
随意冰糖
2克川贝粉
做法：
把梨削皮切块（这个🍐表面比较粗糙我削了皮 之前用雪梨都没削皮）
把川贝冰糖都放进去 加点清水
放进养生壶煮就ok啦
冬瓜咸肉汤
一道极其简单清爽的冬瓜咸肉汤。不起油锅，除小葱配色外，不用姜蒜及味精之类的调味品。
用料：
230克，约半圈冬瓜
50克咸肉
2根葱
做法：
冬瓜削皮后，切成较厚的片；
咸肉切片，也可以切成丝；
小葱切较长的段。
不用起油锅，直接在锅内加水，放入咸肉煮至香味飘出后，放入冬瓜。
待冬瓜成半透明状，尝下味道，如不够咸，加些盐即可盛出。
装入汤碗后，撒些小葱。
（家里三人都爱喝汤，因此，图片上的汤碗很大）
簸箕炊
家乡美食，最爱啊…………
用料：
粘米粉
清水
可有可无鸡蛋
适量虾米干
克鱿鱼干
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜丝
适量料酒
做法：
把虾米干、鱿鱼干浸泡清洗后切好备用
鸡蛋摊饼后切碎，姜丝切好备用
锅底放少许油，倒入虾米干、鱿鱼干、姜丝爆香放入少许料酒……待用
粘米粉加入清水、油、盐、胡椒粉拌匀均匀
把步骤3的成品过筛
锅内烧开水，一个干净的碟系刷上一层薄薄的油放入锅内。把步骤4的成品先铺一层，蒸几分钟后再加一层，就是耗时一层层加
在添到最后一层时撒上步骤2的虾米干、鱿鱼干、鸡蛋碎……然后蒸透等待成品啦！
自制蜜桃酱
用料：
5个桃子
50克白砂糖
100克冰糖
1片柠檬
适量盐
做法：
用盐水泡桃子，大概十多分钟。
桃子削皮备用
果肉切丁。加入白砂糖搅拌均匀，冷藏一小时备用
熬颜色：将桃子皮放入锅中加入适量的水煮出颜色。
大概煮这样即可，捞出果皮
放入腌制好的桃肉和冰糖
煮至粘稠(建议用不粘锅)，如果不是不粘锅要及时搅拌，以防粘锅，挤入柠檬水
出锅放入合适的容器内。
欧洲奶酪，秀出我的味道-奶酪焗蘑菇配奶酪香芹汤
喜欢各种奶酪不同的口感。平日会尝试用奶酪做可口的美食。帕玛森干酪营养丰富，自然发酵熟成，用来做面，饭，各种菜肴都很美味，是我很喜欢的奶酪。
用料：
4个蘑菇
20克帕马森干酪
20克马苏里拉芝士
4个鹌鹑蛋
150克牛奶
随意黑胡椒粉
随意海盐
一小把芹菜
适量橄榄油
做法：
芹菜洗干净，放入料理机打碎；再放入牛奶中小锅煮沸，过滤到碗中；
放入几粒海盐和磨碎的帕玛森干酪；
。
烤箱200度预热，
蘑菇擦干净，去蒂，反放，刷橄榄油，撒几粒盐，打一个鹌鹑蛋在蘑菇蒂位置，放一点点磨碎的帕玛森干酪，和黑胡椒粉，再铺马苏里拉芝士。
放入烤箱，烤到马苏里拉轻微上色即可，
放入香芹汤中食用。
自制阿胶糕
用料：
东阿阿胶 绍兴黄酒 单晶冰糖
核桃仁 黑芝麻 枸杞子 去核红枣 
做法：
1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天，主要是为了泡软。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）
2、将泡好的阿胶放入锅中（要求隔水）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（此过程大概30分钟）
3、加入敲碎的单晶冰糖，冰糖一定要敲的越碎越好，便于融化。过程中边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4、待冰糖全部融化后，加入核桃肉（或桂圆肉），搅拌均匀。
5、看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀。
6、稍后 再加入枸杞、黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。
（以上过程大概1个半小时以上）
7、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后，盖上盖子入冰箱冷藏24小时后即可。
8、24小时候后即可取出来切片食用了^_^
鲜奶水果蛋糕
今天是2017年1月19日，自学烘焙正好满4月，烘焙的工具，原材料也购进不少，热度还没有减。说说DIY烘焙印象吧！关键词一：“兴趣”是是否能做好一件事的关键，通过4个月的体验，我发现我真心喜欢，每天只要有时间，就想尝试着做些成品出来，小蛋糕，小面包，糖果……真心没有啥含金量，简单机械，但不知为何，烘焙出成品总是那么有成就感，由此也占用了朋友圈不少空间（友情提醒：培养孩子，首先也要考虑孩子的兴趣）；关键词二：“认可”这个词也不知用的是否确切恰当，或许用“捧场”这个词更加贴切吧，我的姐姐是我的动力源，不停的提出要吃的这个，要吃那个，我就越做兴趣越浓，很开心。前几天表妹提出了全麦面包，我一心想表现一下，结果因为没有糖，又全是全麦粉，又是初次尝试，外形虽不错，但口感应该有欠缺，但表妹依旧有吃完的决心，我好开心！（友情提醒：教育孩子也要舍得赞美，孩子就会有饱满的要求进步的热情）；关键词三：健康环保无添加，自己动手烘焙，无论外观，口味，品种相对市场销售的外观有差距，口味有欠缺，但真心有益健康、有益健康、有益健康！（友情提醒：年轻的妈妈们，为了孩子们茁壮成长，让自己动手烘焙吧）
用料：
1个8寸戚风蛋糕
600g蓝风车奶油
60克细砂糖
根据自己喜好果冻、水果
做法：
准备烘焙材料
打发奶油，中速打发1分钟，然后高速打发2分钟，同时分次加糖，接着再打5分钟左右，我的打蛋器有5档，我用的是4档，根据打发的情况，可适当增加30秒到1分钟
第一层抹好奶油，撒上果冻
分层抹上奶油
裱花
添加水果和装饰
装盒，祝大家新年快乐
零失败的北京炸酱面
这个食谱是4-5人的量，根据自己的需求增减，零失败！
用料：
300克猪肉
半袋干黄酱
2勺黄豆酱
适量料酒
适量姜
适量葱
5瓣蒜
适量老抽
1勺蚝油
1根黄瓜
1根胡萝卜
500克绿豆芽
4份面条
做法：
姜、蒜、葱切丁（忘拍了照片了☺️）
黄瓜、胡萝卜切丝（黄瓜最好用刀切，可以保留黄瓜的水分，吃起来了脆脆的）
开火上锅，加半锅水，水开后放半勺盐，绿豆芽下锅焯2分钟，捞出过冷水；胡萝卜下锅焯2分钟，捞出过冷水。
猪肉切丁（也可用肉糜，凭个人喜好）
锅内放油（肉肥少倒点油，肉瘦多倒点油），下猪肉翻炒。猪肉泛白➕葱姜蒜丁➕适量料酒快速翻炒➕少许老抽快速翻炒➕半袋干黄酱➕两勺黄豆酱➕一勺蚝油➕水适量，熬煮2分钟，出锅
开水下面（个人觉得拉面配杂酱，那味道爽爆了🤤🤤），面熟捞碗里，把黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽码上，中间浇两勺杂酱，拍个照片纪念一下，开吃！😄😄
香辣海瓜子
最近海瓜子特别肥，加点辣椒，出来的味道特别鲜。
用料：
海瓜子
1根黄椒
1根青葱
蒜
生抽
料酒
油
做法：
准备好材料
配菜整好
锅加热，下油，下蒜片辣椒爆香后，下海瓜子爆炒，下生抽和料酒，撒葱段
上盘
榄菜午餐肉粒炒菜花
橄榄菜不光炒四季豆，也试试别的菜
用料：
片午餐肉
菜花
2勺橄榄菜
4瓣大蒜
干辣椒
做法：
菜花洗净切成小朵焯水控干水分
午餐肉切成小方粒
大蒜切末，干辣椒去籽，剪成小条
锅里放油先煸炒午餐肉
再下入菜花，干辣椒，舀两勺橄榄菜翻炒，把橄榄菜炒散，和菜花、肉粒炒均匀，加一点盐
出锅前放蒜末炒匀
土豆排骨焖饭
夏天，厨房真是个火烧火燎之地，所以，能够快速做好一餐，就是偷懒的目的了。
用料：
300克排骨
姜蒜
一个土豆
黄酒，生抽，老抽
做法：
排骨洗净控水
土豆切块
姜切片，蒜拍碎
排骨放油小火煎。我没有焯水，生煎。
姜蒜爆香
土豆下锅
放盐、黄酒（或料酒）、生抽、老抽，翻炒。
加少量水
淘好的米，比平时煮饭稍微少放点水，因为排骨里加了一些水。
把锅里的排骨和土豆全部倒入米上面，电高压锅（或电饭锅）按至煮饭。
饭焖好了，开吃！
抹茶朗姆提拉米苏（无糖）
好吃不胖、做起来还超简单的甜品
用料：
5个鸡蛋
500克马斯卡彭奶酪
2包提拉米苏手指饼干
若干可可粉 抹茶粉
1杯咖啡
做法：
原材料一览（谷优饼干本来是担心手指饼干不够用备着的，后来发现一盒饼干刚好）一定要买可生食的鸡蛋哦！
分离蛋黄蛋白，先打发蛋黄至微微变色，同时室温软化奶酪
打发好的蛋黄+马斯卡彭奶酪继续打发均匀
接着打发蛋白至提起来有勾勾
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合液中
翻拌均匀
黑咖啡+朗姆酒搅匀（我用的星巴克低因黑咖啡粉一早煮好备用的）
容器底部涂抹一层蛋黄马斯卡彭奶酪糊，手指饼干在咖啡中蘸一下（速度要快）放在奶酪糊上
排满一层饼干+一层奶酪糊+一层饼干+一层奶酪糊
冰箱冷藏6小时以上
吃之前撒一层抹茶粉/可可粉就好啦！超好吃，而且一点不甜腻。
再也不用出去买甜品啦，好吃不胖！
蕃薯片
用料：
2个红薯
少许油
1砖红糖                      
做法：
蕃薯清洗干净切片
糖切小块

锅里加点油，再加蕃薯片，再加红糖，一起煮
蕃薯变软，糖融化了，即可
子时当归｜花生酱香蕉燕麦pancakes
用料：
1-2香蕉
1个鸡蛋
半杯克快熟燕麦片
勺花生酱
克黄油
香草精，盐，肉桂粉
做法：
1-2根熟透的香蕉，捣成泥。（看香蕉大小）
加一个蛋 搅匀
加点香草精，提味。
再加一点肉桂粉。
加一点盐。
半杯快熟燕麦片。搅匀。
下黄油，煎。一大勺煎成一块。
摸花生酱啦
一层饼摸上一层花生酱，叠上一层饼，再摸一层花生酱～
搭配你喜欢的水果一起吃吧。
当归用的花生酱是这个。
橄榄石斛汤
没有故事，应季，清肺
用料：
20颗橄榄
适量瘦肉
10克石斛
4克无硫麦冬
做法：
橄榄对半切，全部材料洗干净放入炖盅，隔水炖2小时，起锅开盖下盐调味
成品图
我女儿大爱我的汤
侄子喝到很满意
三宝姜汤茶
甘汁园红糖姜汤是女性红糖系列中的一款，由红糖，姜，葱白，紫苏等材料一起熬制而成，可预防感冒，驱寒祛湿，温补暖胃。搭配红枣，桂圆干和枸杞子饮用，越喝越暖，还能美容养颜。
用料：
20克甘汁园姜椒红糖
8克桂圆干
4克枸杞子
4枚红枣
400毫升开水
做法：
准备好所需材料。
红枣，桂圆干和枸杞子用开水烫洗一下。
用剪刀将红枣剪成小块，弃核。
红枣，桂圆干和枸杞子放入杯中。
加入甘汁园姜椒红糖1包。
倒入滚烫的开水，加盖焖5分钟。
揭盖搅拌均匀，趁热饮用，越喝越暖和。
成品图。
辣白菜炒年糕
快手，简单～材料基本都是现成的，妥妥的搞定一顿韩式风味炒年糕！～
年糕糯糯的，配上微辣的辣酱，红红的颜色很有食欲哟，在家也能轻松搞定！
用料：
500克年糕
1包辣白菜
适量胡萝卜
1大勺韩式辣酱
适量糖
少许葱花
少许白芝麻
做法：
材料准备好
年糕用水煮一会，捞出备用
锅中下油，加入胡萝卜丝翻炒
辣白菜撕开包装袋，全部倒入，翻炒一下
倒入年糕条
加入一大勺韩式辣酱
稍翻炒一下， 倒入没过年糕的沸水
视自己口味加少许白糖调味，最后煮至汤汁收干即可。上碟后撒上葱花和白芝麻。
蕃茄平菇蛋汤
二十年前，一个朋友教我做的这道美汤。二十年前，我们都还是青春美少女。工作调动，我们难得再相聚。
        蕃茄与平菇、鸡蛋相逢，演绎鲜之味；有缘的你我相遇，留下美之忆……
用料：
150g番茄
80g平菇
1个鸡蛋
10g油
2g左右盐
适量葱
300g水
配量适合两人。
做法：
备好食材:蕃茄去皮，切成小条。平菇洗净，挤掉水份，撕成细条。小葱切成葱花。
鸡蛋加少许盐打匀成液。油温七成热，倒入鸡蛋液，炒成小块。
将蕃茄和平菇倒入锅中合炒两分钟。注意火不能太大，平菇易糊。
将水倒入锅中，煮十分钟。根据口味轻重加盐。出锅撒上葱花。鲜美无比啊……就饭，煮面都出众……哈哈，赶紧试一下？
呃呃，显摆下我的手擀面浇头。
花甲
用料：
3根葱
15瓣蒜
2勺生抽
5克盐
勺香油
2勺蚝油
2勺料酒
3勺糖
做法：
花甲用油盐吐沙12小时
烧开水，煮开后将花甲放入
花甲口开冲洗干净
香油蒜爆炒将花甲放入，将调制好的调料倒入。
椒油拌苦瓜
椒油苦瓜!具有椒香浓郁,如果再加辣椒可谓苦辣酸甜聚全!更重要的是有减肥,降糖之做用!
用料：
苦瓜
花椒
花生油
生抽
醋
糖
太太乐鸡精
蒜
做法：
苦瓜洗净对半切,瓜瓤除去切0·3~ 厘米小段。
锅里放入水加一点盐烧开放入苦瓜,颜色变绿捞出放入凉水冷却。放入溶器备用。蒜切蒜沫备用。
锅里放入花生油,花椒。小火花椒差一点未熟时关火,（把生抽,醋,鸡精,蒜沫放入盛苦瓜的溶器里）趁热浇在蒜沫上,这样蒜香醋香就都出来了。加入适当的盐拌匀就成了!
根据自己的喜好可以加点装饰我加了胡萝卜点缀。
在家也能做出专业味道的脏脏蛋糕
大家好，我是会写小说会做美食会唱动听歌曲的无敌超级暖心晗爸（无比自恋~）。
今天为大家带来一个有点难度的烘焙做法，说很难也不算难，只要是做过戚风成功的人，对于这道蛋糕，基本上就可以十拿九稳，哪怕到最后象我这样在拉线上算不上完美的，但味道已经胜过颜值了。如果没有成功做过戚风的，可以先考虑把戚风做好再来做这个噢。如果梁静茹同学给了你足够的勇气，那么，亲哟~不妨来试试！你可以大声地喊一句“44944”！做之前一定要把流程多看几遍，搞清楚，这样做的时侯不至于手忙脚乱的，最好做一做笔记会更好，下次会更有进步哟~特别感谢原方子作者susan彤妈提供的完美配方。
用料：
可可戚风胚：
3个蛋黄
85克蛋清
40克牛奶
35克玉米油
35克低粉
15克可可粉
55克细砂糖
甘那许：
20克巧克力
35克-40克淡奶油
做法：
首先，我们要做可可戚风蛋糕胚，加了可可粉的戚风，很容易消泡，所以在翻拌的时侯一定要快速翻拌，如果你没胆量试，建议做原味戚风，把配方中的可可粉15克换成低粉就行。

蛋清和蛋黄分离，做过戚风的都知道，一切材料都需要在无水的容器里进行。牛奶和玉米油（家里没有玉米油的用食用油，色拉油都行，个人感觉没什么区别）用打蛋头手动混合均匀。混合到无油星。
把低粉和可可粉筛入以上混合物里。
加入打散的蛋黄，混合均匀，用翻拌法或是Z字法（如果不知道这是什么手法，从字面上理解就可以了，还是不懂，那你要好好补一下阅读理解了哟）混合均匀，过度搅拌会使面粉起筋，啥叫起筋，翻个白眼给你。
蛋白分三次加糖，打至干性发泡，就是有直立小三角头就可以了。
打发的蛋白刮三分之一到面粉混合物里，快速翻拌，均匀后，再倒回到剩下的蛋白，继续快速翻拌均匀，一定要快，一定要快，一定要快。消泡实在太快，一定要一气呵成。倒入模具里，震几下，要不然会有大大气泡。
烤箱150度，预热20分钟，下层35分钟。在预热的同时，可以做一些上述的步骤，如果手脚够快，可以在打发蛋白的时侯就开始预热烤箱，千万不要等混合完了再去预热烤箱，恐怕你要高唱：全都是泡沫了。这里还要说一下烤箱温度，一定要摸清自已烤箱的温度，象我家的就是偏高的，我一般都是140度，在中层烤。温度太高，涨起很快，且顶部容易发黑烤焦，开裂严重。所以一定要多调试调试。
烤好后，立即拿出倒扣在架子上，待凉后脱模。
蛋糕等凉透后再接下去做甘那许，打发淡奶油这些。巧克力隔水用50度左右温水融化，淡奶油微波炉加热10秒，然后加入到融化的巧克力中混匀，如果感觉不够融化，可以隔着温水混匀。这个混合物就叫做甘那许。留出一些待做表面拉线用（冷藏一个小时以上，但不能太久，太硬也不能拉线，时间太短则会比较稀，我冷藏一小时，感觉还是稀了点，而且留的量少了点，建议在拉线前可以在其它地方试一下）
把剩下的甘那许倒入到150克淡奶油中，放入冰箱冷藏半小时。
半小时后，拿出甘那许和淡奶油混合物，分三次加糖粉，把混合物打发到7，8成，挂在打蛋器上不会垂下的状态。
把打好的淡奶油装一点进裱花袋里，在可可戚风中间用筷子戳穿一个洞，注入淡奶油糊，作为夹心。
其余的大部分淡奶油倒到蛋糕表面，不用象奶油蛋糕那样抹面，随意抹出侧面有悬挂似的感觉，总之你想怎样都随便。
用筛子在表面撒上可可粉。然后拉上线条就可以了。
可可粉天然的苦涩味，合着蛋糕奶油的香甜，恰当好处，绝对不会有吃腻的感觉！现吃或冷藏后再吃都没有问题，冷藏后吃口感更入味一些。
烤板栗
🍂秋季就是烤番薯烤板栗的季节
🌰🌰🌰🍠🍠🍠
用料：
2斤板栗🌰
适量糖
适量冰糖
适量蜂蜜
适量热水
适量食用油
做法：
板栗先冲水洗净
卧倒，用刀在背上开一刀，小心小心
开完了…
烧一壶热水，加入白糖和冰糖（也可以只用白糖或冰糖，主要冰糖好上色），自己试一下甜度，稍微甜一点好。                                                               备注：喜欢软糯口感的可以用锅烧一下，烧5分钟，就不需要泡了）
泡半个小时。
沥干水分（也可用厨房纸巾吸干），倒入一点食用油（我用了小汤勺三勺），把板栗和油拌匀，保证每一颗都挂满。
烤盘垫上锡箔纸板栗均匀铺上，开口朝上…上下火200度烤15分钟…
15分钟后取出烤盘，热水：白糖：蜂蜜=2:1:1拌匀，刷在板栗上面，再进烤箱烤20分钟…因为每个牌子烤箱不一样，大家可以多注意一下
🔔20分钟后，叮…出锅了
哇…
好吃…
面包机做的可可蛋糕
一次完美的化学试验、虽然仓促了点
用料：
200g低筋面粉
180g鸡蛋3只(要打匀）
20g牛奶
65g黄油切小块
60g糖
10g泡打粉
20g可可粉
做法：
所有的原料倒进面包桶。1个半小时后：👌化学反应完成！
梅干菜烧肉——简单下饭
这可以说是一道很家常菜，非常美味下饭！容易制作，并切适合长期冷冻存放，并且回锅味道更棒！下课回家饿的话蒸个米饭，炒个蔬菜，将梅干菜烧肉回个锅就可以吃啦！营养又健康！
（ps：其实一直在思考我的第一个食谱会写哪到菜，纠结来纠结去也没结果，今天刚好做了这道菜，所以就让它“荣幸”的成为我的一个食谱吧！）
用料：
1块五花肉
150g梅干菜
1:1老抽生抽
少许糖
少许料酒
2片姜片
3段葱段
做法：
将五花肉洗净，用刀背刮一下猪皮（去除皮上的的脏东西）再次冲洗五花肉。
将五花肉切成长3厘米，宽1.5厘米的小块。（大小可随意更改，易熟即可）
用大火热油锅，放入姜片葱段爆香，接着放入五花肉，放入料酒翻炒几下。接着倒入老抽、生抽和糖（4:4:1，可以根据个人口味调整）翻炒上色，至肉表面熟透即可。
往锅内加入清水至末过肉1-2cm，盖上锅盖后煮至水沸腾，转中火，煮一个小时后加入梅干菜
接着将梅干菜用冷水泡半个小时后洗净后待用
等五花肉烧了一个小时后，将洗净的梅干菜放入再烧20～30分钟，大火收汁即可享用美味啦
白菜肉包
唯爱与美食不可辜负！以美食记录生活的点点滴滴。

最近天气不好，人也跟着心情不好，整个人懒懒的。

因为看见朋友折腾包子了，所以没忍住也折腾上了。明天孩子的早餐有着落了。还欠着娃热狗面包🌭没做呢！
用料：
500克中筋面粉
240克牛奶或水
120克糖
4克酵母
适量猪前腿肉
适量葱末
适量姜末
适量葱花
适量酱油
耗油
盐
糖
味精
芝麻油
白菜
做法：
牛奶240克+糖120克+中粉500克，最后放4克酵母。开启面包机生面团模式，一个半小时。自动揉面发酵。牛奶240克感觉面团成形后不够柔软太硬了，所以我又加了一些进去。
猪前腿肉末适量，我没称多少克就大概，加了葱头末姜末葱花，加酱油盐耗油味精糖芝麻油拌匀。白菜切碎，加少许盐等出水，挤干水分，加入猪肉末里，再加少许盐味精糖拌匀待用。
面团发好，排气切块揉圆，分了18个，每个大概50克左右。包子的包法大家自己搜索下，我没拍。一直也包得不大好。不过这次馅料味道调得好，一出炉就忍不住试吃了半个，好好吃，比以前做的味道都好。
一个肉包子的幸福！
陈皮枣泥馅
这款枣泥可以做各式点心，汤团、水晶饼、月饼，如果再拌入炒熟的松仁，那就是人家一绝！
用料：
300克红枣
60克玉米油（无味素油）
300克水
30克麦芽糖
10克陈皮
做法：
红枣洗净
用剪刀去核
准备10克干陈皮，用水洗净表面浮灰。
红枣块+300克水+陈皮一起入高速粉碎机（我用小美）打碎，在加入油、麦芽糖，40分钟/v/速度4，期间可以暂停翻拌。时间到了看状态，如果不到你喜欢的状态，可以增加时间。
冷却后，搓成小丸子，单冻后冷冻保存。如果喜欢，也可以拌入熟的松仁等，这个枣泥馅可以做枣泥包子、枣泥月饼、枣泥汤团、枣泥水晶饼……你爱咋玩就咋玩！
核不要丢掉，放入电饭煲，加水，煮粥模式2小时。
煮好后放入小美，反转30秒/速度6，过滤，得到一杯浓浓的红枣汤。
炸鸡 炸鸡
疫情期间想吃什么都要自己动手，包括解馋的垃圾食品。是的，虽然比不了绿蔬豆腐健康，但偶尔还是要满足一下味蕾上的享受，调剂一下心情，让全家人释放一下长期宅在家的情绪。
用料：
A 腌鸡料
2只（约800g）大鸡腿肉
2茶勺黑胡椒
1茶勺辣椒粉
2勺蒜泥
1.5茶勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
B 干粉料
200克面粉
200克玉米淀粉
3克无铝泡打粉
做法：
鸡腿用臭氧消毒
一个大鸡腿分5块，每块带皮
将A腌鸡料一起放入抓匀
腌制30分钟以上，不要超过60分钟
B干粉料拌均匀，将鸡块放入
返复裹匀一遍，再沾上多余腌鸡的汁第二次裹粉。共裹2次
油温7成热下锅炸
炸至上色，捞出
第二次复炸1、2分钟。
表面酥脆，肉质香嫩的炸鸡就好啦！配上盘沙拉，喝口可乐、脾酒。嗯！好好享受炸鸡带来的愉悦心情吧
培根新吃法—培根洋葱鸡蛋薄饼
不知道有没有人和我一样，一到超市就很喜欢买培根，🥓，然后冰箱里的培根老是想做早饭做三明治，最后又忘了。放在那里，不知道做什么好，最近利用冰箱里多余的培根做了一个最简单的早餐薄饼、大家可以看看是不是很方便。哈哈😄如果你也喜欢感谢，你给我点亮小爱心哦。收藏起来更加容易找到哦。
用料：
2片培根
三分之一个洋葱
2个鸡蛋
2勺面粉
2根小葱
1克椒盐粉
做法：
将培根切成碎末，将洋葱也切成碎末。放两个鸡蛋两勺面粉，葱、加入少量的盐和鸡精。加清水，状态比酸奶稍微稀薄一点流动性大一点。充分的搅拌搅拌均匀，不要有面粉的结块。加一点，椒盐粉和白色的胡椒粉。
热锅，倒入油，舀一勺面粉糊用中小火平底锅开始煎。
等到面粉糊定型了才能够翻面，一开始火不要太大，
两面煎至轻微的焦黄色就可以起锅了放凉。我所说的材料大概可以煎3片。
煎好的薄饼应该是又软又有弹性，可以折叠为一个扇形的。
培根洋葱薄饼又薄又香，里面黑黑的是椒盐粉。
看一下侧面，真的很薄哦，洋葱和培根真的是绝配，这样吃培根🥓一点都不油腻。而且不需要什么厨艺的简单健康方便。

大人，小孩子都喜欢吃。😋😋😋

如果你也喜欢这个配方的话，记得给一个爱心🧡点赞哦，谢谢！
超纤紫薯拿铁咖啡-早晨特饮
非常快手的早餐！
补充一天所需的粗粮和碳水哦！
其实我不怎么喝咖啡，最近听说咖啡的种种好处，且被推荐每天适量饮用，因此开始喝起来了。
我对咖啡并不是很了解。使用的是Davidoff的速溶黑咖啡。
单纯喝咖啡我受不了，加糖或者伴侣什么的不健康，对我来说负担太大。
咖啡牛奶的搭配则又太司空见惯了！没有新意不嗨森！
于是我天马行空地将紫薯加了进去...结果口感更加丰富！我超喜欢的！
装在现在流行的梅森杯里插根吸管就能喝了！而且非常方便携带！
适合没有什么时间折腾早餐の考试党和上班族。
我不会说我准备期末考的时候一个星期都在喝这个...
真的让我对每一个明天充满期待！

喜欢紫薯的童鞋请务必，不要，错过！
用料：
随意（我一般150g左右）紫薯
随意（我一般用2g）咖啡
随意（我一般用250g）牛奶
随意（加入以上材料后，加水填满梅森）水
做法：
将紫薯捣成泥，备用。想要细一点的口感就捣地仔细一点哦。要不最后太大的颗粒吸管吸不上去。。。
冲咖啡，加牛奶。加入紫薯。搅拌一下就好啦
你也可以加入所有材料之后用搅拌机一打就好。。
芒果🥭双色布丁🍮
用料：
芒果
牛奶
吉利丁片（100ml牛奶用5克吉利丁片）
做法：
准备材料
吉利丁片用冷水泡软备用
芒果料理机中打成泥
泡软的5克吉利丁倒掉冷水，加入芒果泥和100ml牛奶（100ml牛奶用5克吉利丁差不多，按自己的杯子大小调节用量）
混合好的芒果牛奶隔热水不停的搅拌，至吉利丁片融化，芒果泥混合均匀
搅拌均匀后的样子
过滤一下
找一个杯子，顺便找个可以固定的碗，将芒果牛奶糊倒进去，（如果想要更甜一点，可以再加点白糖，其他芒果已经很甜了），然后放入冰箱冷藏两小时
准备白色部分，将5克吉利丁片用冷水泡软
泡软的5克吉利丁片倒掉冷水，倒入100ml牛奶，隔热水搅拌至吉利丁片融化
将混合吉利丁片常温的牛奶，倒入已经冷藏好的芒果布丁中，继续放入冰箱冷藏两小时
冷藏好的布丁🍮
上面装饰一下吧
😋
😋
😋
红烧小墨鱼
用料：
墨鱼
做法：
将墨鱼洗净
将墨水放入锅中直至水烧开
放入料酒酱油米醋生姜油在锅中焖煮收汁即可
出锅装盘
梅干菜鲜肉酥饼#海氏美食笔记#
梅菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以梅干菜烧汤，其受用无穷也， 我是浙江人，家乡每年挨家挨户都会做梅干菜， 在我们浙江金华、丽水、宁波、绍兴、有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。 今天我就用梅干菜做一道路梅菜鲜肉酥饼，用海氏K5空气烤箱，电子温控，温度更稳定，烘烤出来的成品，皮薄又酥脆太好吃啦~
用料：
20克梅干菜
100克五花肉末
2张手抓饼
一勺蚝油
一勺料酒
一勺生抽
做法：
梅干菜提前洗干净泡发，泡好的梅干菜挤干水，在用烤箱180度烘烤五分钟，控干水分
准备好食材，瘦肉剁成肉末，梅干菜切成细丁
肉末加入1勺料酒＋1勺生抽＋1勺蚝油腌制半小时更入味
手抓饼从中间一切为二，放上适量肉馅。
手抓饼包裹住肉馅，收口捏紧弄成三角🔺形状，擀面杖轻轻擀开饼胚，饼撒上白芝麻
海氏K5空气烤箱设置200度烤15分钟即可
烤好取出梅干菜的香气超香的
口口酥掉渣，满满的肉馅和梅干菜香气超满足哦﻿⊙∀⊙！
成品图
喜欢做起来吧
滑蒸鸡
上次在喜喜第一次吃这道菜，觉得很好吃，想着自己做。味道还不错😊
用料：
半只鸡
适量姜粒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
1.鸡切块洗净滤干水，红枣切块和枸杞一起洗净，姜块去皮拍扁剁成粒；
2.将备好的鸡、红枣、枸杞和姜粒放在一个盘子里，放入酱油、耗油和料酒搅拌，搅匀。
3.将搅拌好的鸡肉用保鲜袋套住，放置。热锅烧开水后，把鸡肉放锅里蒸15分钟。
海底椰雪梨膏
最适合这个天气吃的自创果冻~
老少皆宜 清热解毒
因为在家太馋 又太闲
所以解决一下全家的嘴馋问题
用料：
40克海底椰
8小颗无花果干
1个雪梨
8朵菊花
30克冰糖
1袋凉粉
做法：
将材料准备好，清水洗净
海底椰清水浸泡30分钟
将雪梨切片，其他食材放入炖锅中
加水没过食材就OK
炖1小时左右
一小时后出锅
用网筛勺过滤出海底椰雪梨汤
白凉粉用量半袋
先将白凉粉和500ml的水混合均匀至无颗粒状态
再将海底椰雪梨汤和白凉粉的水一起煮沸，直至水冒大气泡，关火
倒入玻璃碗内或者玻璃瓶内
静至冷却至常温
凝结为嫩滑膏状物
和果冻状一样
装入玻璃瓶内，小朋友们超爱吃
瓶内放了无花果和菊花做装饰，也可以直接食用
加入椰奶
大人小孩都爱喝
味道非常的清爽可口
入口即化
茄子鸡肉包子
现在大量茄子上市，茄子八毛钱一斤，一块鸡胸肉六七元钱，做包子经济实惠，还好吃，必须安排😊
用料：
2个茄子
1块鸡胸肉
1小把蒜苔
1小小把粉条
适量普通面粉
5克发酵粉
2勺五香粉
20克食用油
适量盐
少许鸡精
少许生抽
少许老抽
做法：
买茄子要买乌亮的这样的嫩，现在茄子大量上市的时候你随意买买就好了。把茄子去皮切丁，茄子丁不必太小，
8厘米左右吧
茄子丁放少许盐，搅拌后静置15分钟，再挤出多余的水份
面粉中添加酵母，和少量的食用油，如图
揉成光滑的面团，技巧是可以先揉成团后，再松弛10分钟后再揉，就容易变的光滑了，盖好盖子放一边醒发。
把鸡胸肉清洗干净后剁成肉馅。
把粉条用开水煮到没有硬心后也切碎，粉条不用煮的特别软，我一般是凉水放入粉条，水开煮五分钟后关火，这时间去切蒜苔丁，和剁肉馅，都做好后，把粉条捞出切碎。馅料比例如图
放入各种调料，生抽，老抽，五香粉，盐，鸡精，食用油（我家用的玉米油），搅拌均匀。
醒发好的面团擀成中间厚，四周稍微薄点面皮，放入馅料，包成自己擅长样子的包子，如下图，我就弄了圆形的包子和长长的包子。
包好的包子再次醒发后，面胚变的轻盈的时候，凉水上锅蒸，水开后再蒸二十分钟后，关火，等五分钟，热乎乎的包子出锅了。
包子咸香适口，一口气能吃两个😄
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
12只蒜头
一个红椒
少许葱
5只扇贝
做法：
扇贝洗净，用料酒浸泡一小会
蒜头用捣蒜器捣碎，香葱切碎备用
松露巧克力
图是借鉴的
用料：
用料
90克法芙娜黑巧克力
250克马斯卡彭
一小勺香草精
裹粉
100克椰蓉
100克抹茶粉
随意克榛子
随意克坚果碎
做法：
巧克力隔水融化加马斯卡彭，捏成型粘粉，超级简单
轻食减肥餐
用料：
一朵西兰花
适量玉米粒
一个胡萝卜
适量鸡胸肉
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒
做法：
腌制鸡胸肉 切开加入盐 生抽
西兰花 胡萝卜切好 白灼 加点盐 玉米掰成颗粒

鸡胸肉腌制15分钟 锅里加入油 双面煎成金黄色 加入点盐和蚝油 然后就可以开始摆盘拍照咯！
奶香玉米窝窝头
用料：
150克玉米面
50克黄豆粉
50克面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
10颗大红枣
2克小苏打
2克泡打粉
适量开水
做法：
       红枣去核切碎
        玉米面加适量开水搅拌成絮状，与上述材料除红枣碎之外混合，揉成面团，再将红枣碎加入揉均，饧半小时。
        取少许面团做成窝窝头，放入蒸锅，水开后十五分钟。
营养补血菠菜怎么炒？快手菠菜炒蟹味菇
菠菜的营养价值很高，铁含量高，可以起到补血的效果。菠菜还含有大量维生素C和膳食纤维，对于预防便秘也有帮助。菠菜清炒比较乏味，口感偏软也比较单一，无意间发现和蟹味菇一起炒非常搭，清爽滑顺，成为了我们家里其中一道常备菜。
用料：
1大把菠菜
3瓣蒜
适量蟹味菇
1勺蚝油
做法：
准备好材料，将菠菜和蟹味菇都切除根部，洗净。
蒜切末。
大火热锅，加入适量的油。
放入蒜末炒香，加入蟹味菇翻炒几下后加入蚝油一勺，炒至蟹味菇变软。
放入菠菜，翻炒均匀至菜变软即可装盘。
可以撒上少许油葱酥（如图）装饰增添风味。
绝味大片香干
吃不腻的美食
用料：
2斤香干
2勺生抽
3勺姜沫
2勺蒜蓉
1勺孜然
2勺辣椒粉
1勺盐
做法：
姜末蒜末切好，香干一分为八，下热油锅炸至两面起泡。（软硬也可以随自己喜好调整）
油锅中放入姜末炒香，放入炸好的香干，一边炒一边依次加入辣椒粉，生抽，盐，孜然，蒜末炒香。小火慢炒熬几分钟，关火，加入麻油拌均。
百吃不腻的绝味大片香干出炉。
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家庭版猪脚饭
这个饭真的超超好吃。 吃土少女必备。 外面一份猪脚饭已经涨价到23一份了。我28元买的猪脚 做了四份饭。真是实惠到爆炸
用料：
1只猪肘
2个鸡蛋
1勺酱油
2颗蔬菜
做法：
啊～张嘴 看这个饭它诱人不诱人
食材合急
猪肘清理干净 下锅煮20分钟
锅中下入冰糖 熬糖色 下去葱 姜 八角 香料。加开水 老抽 耗油 熬汤。水开后下入猪肘 煮好的鸡蛋 慢炖1个小时至猪肘软烂。
猪肘切片。碗中放米饭 烫好的青菜 卤蛋切半。浇入一点汤汁。开吃啦 ～
 嘿～欢迎收藏我的菜谱。有问题留言给我 第一时间回复。 还可以关注我的抖音观看完整视频教程。 厚厚的大嘴唇子送给你
老板鱼酸菜炖豆腐汤
用料：
750克老板鱼
150克酸菜
250克老豆腐
50克四川粉条
盐
味精
黄酒各适量
做法：
将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块；四川粉条用水泡软待用
起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒
把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成
好吃得停不了口的麻辣牛肉干
自己做的牛肉干，不含防腐剂爱吃多少就吃多少，这样一盘，自己可以吃完 哈哈哈😋😋
用料：
一整块牛展肉
2勺花椒粉
2勺辣椒粉
白芝麻
1碗生抽
适量盐
1块姜
白糖
3个八角
1根肉桂条
2-3块香叶
4-5根葱
鸡粉
3-4粒冰糖
做法：
用八角、香叶、肉桂条、冰糖、生抽、葱、姜、盐、水（淹没牛肉）卤1个小时后，放凉后带切片。
然后放油煎炸牛肉，至牛肉失去水分。（也可以放进烤箱低温风干，我自己试过，比较喜欢炸过的，会比较香）
炸完后，用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鸡粉、盐、糖粉与牛肉干拌炒均匀。最后撒上炒熟的芝麻即可享用。
低卡无油日式鲷鱼烧
因为减脂期所以选了无油无糖的方子
(用的是零卡糖)
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
4克泡打粉
150克低筋面粉
1克小苏打(可以不用)
35克零卡糖(白砂糖也可以)
做法：
准备所有食材
干粉部分搅拌均匀
鸡蛋打散
加入牛奶搅拌均匀
将湿料倒入干粉里
翻拌几次  别太多下 主要是不留干粉就好了 不用到完全顺滑的程度 可以留一点颗粒
放到冰箱里冷藏一个小时以上  这样的面糊会融合的更好  拿出来就是顺滑状啦
开三明治机预热  用漏嘴的杯子或者裱花袋  在鱼肚倒面糊
中间放你喜欢的馅料 我做的咸蛋黄奶酥馅
然后别的部位浇上面糊  大概一分钟或者两分钟之后把三明治机翻面一下 让面糊充分的上下填充
我烤了大概五分钟吧  看一下能不能拿出来上色差不多了就行
千层蛋糕🍰家庭版
一切美食源于孩子  每当看着宝贝喜欢吃的样子，一切付出都值得
用料：
2个鸡蛋
30克白糖
100克低筋面粉
30克黄油
250克牛奶
适量奶油
适量搭配水果
做法：
2颗鸡蛋➕30颗白糖 搅拌均匀
在➕100克低筋面粉
搅拌均匀
➕化好的30克黄油 可用食用油代替
➕250克纯牛奶
搅拌均匀
过筛
备用
一小勺面糊倒入不粘锅中 大小均匀
摊好的饼平铺备用
准备好的水果切块
饼 平铺
饼上挤奶油
可以一层饼➕奶油➕饼➕奶油➕水果➕饼……
大概就是两层饼一层水果 差不多
铺好了😄
切开  开吃 完美
鬼马牛肉
用料：
牛肉
油条
西芹
马蹄
红椒
做法：
牛肉加油、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏半个小时
油条切成小段、西芹去老皮也切成小段、马蹄红椒切段备用
锅里放底油，西芹下锅炒香，下牛肉翻炒至变色，加油条、马蹄、红椒再翻炒一分钟，即出锅
鹰嘴豆黑米粥
鹰嘴豆在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。因其含有铬元素和多不饱和脂肪酸，非常适合“三高”患者以及中老年人长期食用。
       这是妈妈的早餐的主食，口感不错，主要是血糖指数低，比白粥强多了！
用料：
黑米
鹰嘴豆
清水
做法：
把黑米2：鹰嘴豆1淘洗干净；
放入电动煮粥锅，加适量清水，开动后一个半小时就ok了。
熏鱼
记得我小时候想吃熏鱼要到过年的时候才可以吃到，因为我们的父母都忙着工作没时间整这个，过年放假几天的时间就做熏鱼，炸排骨啦……现在自己有时间啦，想吃就做😝
用料：
1条草鱼
1勺料酒
2勺（勺的大小根据鱼的大小来定）生抽
1勺老抽
1勺香醋
1个八角
1块桂皮
7-8片姜
2-3克糖
3克盐
2根葱
做法：
草鱼去鱼鳞，破肚洗干净淋干，不要有水份即可。切2的厘米鱼块，放入3-4姜片，生抽1勺，料酒，盐少许腌制1小时。
这是腌好的
锅里放入油，油温到70-80的时候放入鱼块，要有耐心哦，不要一直去动它，不然会散掉的，等鱼的颜色有所变化了再反一面炸。
这是炸好的
鱼全部炸好了，锅里倒一些油不要太多，放入姜片，葱段，八角，桂皮炒出香味，把炸好的鱼一块一块的放进去
我是一块一块放几天，倒进去的话怕散了。就这样加水淹没鱼就可以了。这时放生抽，老抽，醋，糖，盐盖盖大火烧开煮十分钟转小火，再煮20分钟关火。这时别急着出锅，最好焖2小时这样味道才会进去。
装盘的时候忍不住会掰开一小块吃，真的很香，味道很好。想吃的朋友可以试试！
红糖枣泥戚风蛋糕
这款蛋糕真的百吃不腻，烘烤的时候，浓厚的枣泥香味弥漫着整个房间，出炉之后，扑鼻而来的枣香味差点让我忍不住偷吃一口。而且这款蛋糕还非常健康，用红糖打发蛋白，加入红枣，养血又健康，特别适合女生哦。原方来自@八卦兔，略作修改。
用料：
5个蛋白
40g红糖
5个蛋黄
30g玉米油
50g牛奶
100g枣泥
100g低筋面粉
做法：
利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，190℃。
红糖先过筛，这样方便后面的打发。
往蛋白中分3次加入红糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的红糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的红糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的红糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤45分钟。
出炉后震两下，倒扣放凉。
可以借助脱模刀，或者手工脱模。
切开之后就可以开吃啦。
自制披萨饼皮的窍门
披萨饼1600年前诞生在那不勒斯，传说当地有位母亲家里贫困只剩下一点面粉，正为给孩子做东西吃而发愁的时候，邻居们帮忙凑了点西红柿和水牛奶酪，将面粉活成面团烙成饼，西红柿切碎涂在上面，将水牛奶酪撒碎在上面放上火上烤，就变成香喷喷的披萨饼。
用料：
500克中筋面粉
260克牛奶
8克酵母
35克温水(30度°）
5克盐
40克糖
30克黄油
做法：
首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。
除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。
先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸   8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。

放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的😛，看👆他多认真啊👍！戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。
送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了
全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。
等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！
想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱😛，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定
预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦😍！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！
深夜销魂*卤鸡爪
作为一个资深沪漂，会在有空的时候给自己做个便当🍱，今晚卤了一个销魂鸡爪
用料：
8只鸡爪
2勺老抽
30克冰糖
4块桂皮
20粒花椒
6个八角
4勺料酒
3勺生抽
10克盐
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲
在鸡爪的中间位置划一道，为了让鸡爪更容易入味；加料酒腌制放置20分钟
水烧开，加入料酒，将鸡爪绰水，撇去浮末后盛出备用
同时准备好辅料，蒜，姜，八角，桂皮，花椒（因个人口味调制增减量，我不喜欢吃太辣就没放小红尖椒，香叶因家中没有也就没放，不过放了五香粉的）
锅中放油，将姜蒜倒入煸炒出香味，盛出备用
加入冰糖，中小火满炒，炒至起泡后，加入生抽和料酒，继续炒一小会
加入适量开水，放入备用的姜蒜八角桂皮花椒等香料，待煮沸后就是基础的卤水啦
加入绰过水的鸡爪，加入老抽上色，开始卤制
大致要30-40分钟左右，中小火（开始用大火导致差一点溢出锅）
等待美食的过程总是美妙的～卤汁鸡爪出锅啦，看得到的胶原蛋白～
装入我的便当盒啦啦啦…因为这个美味的鸡爪居然开始期待明天的上班啦啦啦～
紫菜包饭
用料：
一张烤紫菜
一根火腿肠
一片培根
一根黄瓜
一根萝卜泡菜
韩式辣椒酱
米饭
肉松
做法：
将紫菜放在卷帘上，米饭平铺在紫菜上。将培根烤好，火腿肠，黄瓜切条。
将萝卜泡菜和烤好的培根，还有肉松，黄瓜和火腿肠条放在平铺好的米饭上。西欢辣的，可以在铺好的米饭上摸上辣椒酱。
摆好位置，顺着卷帘卷起。一定要卷的紧点。
将卷紧的包饭横向切成小份儿。
豆皮炒韭菜
食材普通，味道适口，上手容易，烹炒简洁。
用料：
张豆皮
克韭菜
适量盐
适量油
适量蚝油
做法：
韭菜洗净切段，豆皮切成粗丝。
最好是比较薄的豆皮。
热锅温油，加入韭菜快速翻炒断生，加入切丝豆皮，加盐和蚝油适量，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
轻食·俄式青瓜酸奶鸡蛋三明治｜低卡减脂健身餐
面包香脆，夹馅creamy，口味清爽，是我爱的健康低卡轻负担早餐之一。

做起来也很快手。

两片面包不合在一起，做成开放式三明治也可以，更好下口。
用料：
2片吐司/欧包
1个（没有就现煮）白煮蛋
1条（约30～50克）俄式酸青瓜
200克酸奶
少许（可省略）黑胡椒
#酸奶过滤工具
1个酸奶过滤器
1组or厨房纸/无菌纱布+滤网/漏斗
做法：
提前一晚准备希腊酸奶：用酸奶过滤器或者漏斗里面放一张厨房纸、纱布，冷藏一晚过滤。
200克酸奶，过滤出来大约80~100克浓稠的希腊酸奶。

同时煮一个鸡蛋，节约第二天时间。
第二天早上起来，取出材料如图。
吐司放入烤箱180度5分钟，烤脆。

或者用平底锅，中火煎到两面香脆。

*如果喜欢软面包口感，也可以不烤。
但个人觉得这个三明治适合烤脆的面包片。
烤面包的时候，同时来切碎酸青瓜和白煮蛋
加入希腊酸奶约80~100克，拌匀
组装：
取出烤脆的吐司，用勺子把拌好的馅儿扑上去。
盖上另一片面包，切开就好啦~

可以对角切，也可以横切，都行。
对角切更方便下口。
外脆内creamy，香到感觉自己在吃零食！

*咬的时候要稍微注意点，馅儿容易挤出去哈哈。
如果外带，最好包了保鲜膜再切，不然馅儿很容易挤出去
凉拌荞麦面
用料：
3瓣蒜子
1个干辣椒
1勺橄榄油
2勺生抽
2勺醋 
3粒花椒
100克荞麦面
做法：
1.将蒜子 干辣椒 橄榄油 花椒 生抽醋放入碗中
2.讲荞麦面煮熟 捞出倒入碗中凉拌
紫苏梅子小排
朋友小姑自己做的紫苏梅子，吃下的第一口就决定要做这样一道菜，梅子小排。
用料：
适量冰糖
半根葱
3片姜
适量花生油
150克左右紫苏梅子
500克小排
1碗开水
50克高度白酒
适量生抽
适量老抽
做法：
小排冷水下锅，加入葱姜，煮沸之后5分钟左右关火。（这期间取一个大点的碗，放上梅子，开水浸泡并盖上盖子闷一会儿。）捞出小排过温水洗净沥干。
起油锅加入冰糖，中小火。用铲子敲碎冰糖辅助融化，不时搅动防止受热不均。冰糖完全融化并熬至微微发黄时注意观察并持续搅动，糖水熬至金黄色冒泡时迅速倒入小排翻炒，使小排均匀上色。
沿锅边淋入白酒，加入生抽翻炒，如糖色欠佳可加入少量老抽二次调色。倒入梅子和泡梅子的水，大火煮沸后盖盖子转中小火，30分钟后大火收汁。
装盘上桌，恰饭！（我配了鹰嘴豆红腰豆米饭，口感丰富有趣）
麻辣蛏子
用料：
500克蛏子
5个干辣椒
5片姜
2根葱
5瓣蒜
20粒花椒
2勺辣酱
适量盐
3个小米椒
1勺酱油
1勺蚝油
3滴花椒油
做法：
蛏子买来后用盐水泡一个小时吐沙，用清水冲干净放入沸水中煮到开口后捞出
热油加入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米椒小火爆香，倒入焯水后的蛏子大火翻炒，可加入蒜叶和青椒，加入适量料酒、食用盐、酱油、蚝油、辣椒酱、少许花椒油调味
大火烧至收汁入味，撒上葱段后即可出锅