xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑森林蛋糕
用料：
蛋糕胚
300克鸡蛋
120克细砂糖
100克低筋面粉
15克可可粉
4克泡打粉
10克油
黑森樱桃馅
100克酸樱桃
100克黑樱桃
20克砂糖
14克玉米淀粉
80克樱桃罐头汁
8克樱桃洒
樱桃糖水
50克砂糖
70克水
7克樱桃洒
20克樱桃罐头汁
巧克力奶油
20克黑巧克力
20克淡奶油
100克淡奶油
香草奶油
200克淡奶油
13克砂糖
2滴香草精油
做法：
蛋糕胚做法:1)鸡蛋加砂糖打发到硬挺。
2)面粉，可可粉，泡打粉混合均匀过筛分次加入打发的鸡蛋中搅拌均匀。
3)油最后加入到面糊中搅拌均匀。
4)170度，烤到成熟，出炉倒扣放凉片开使用。
黑樱桃馅做法:


樱桃糖水的做法:

巧克力奶油的做法:
香草奶油做法:淡奶油加砂糖，香草精打发9成发。
组装
成品切面。
椰汁香芋西米露
孕期特别想吃甜品，那就动手做吧～
用料：
1个芋头
50克西米
1罐椰树牌椰汁
做法：
西米沸水下锅，煮5分钟，然后盖上锅盖焖10分钟。捞起来（就去上图）然后过冷水～
锅中冷水下锅，煮西米，等水开盖上锅盖焖10分钟，然后捞起，过冷开水，西米就煮成功啦！（如果还有小白点，那就重复这个步骤就可以啦～）
把香芋切小块，蒸熟即可～
椰汁，香芋，西米露捞一捞，那就大功告成啦！（想和热的，就把椰汁放入锅里煮热，想喝冷的就放冰箱冷藏，特别方便吧）
很香哦～（全程没有放糖，因为我不喜欢吃太甜的，如果你想吃甜点的，那就按自己口味放糖就行～）
把香芋和西米放在饭盒，带着去上班～再带瓶椰汁，那么轻松实现办公室下午茶甜品，是不是很棒呐，哈哈😄
凉拌莴苣丝
用料：
莴苣
适量蒜瓣
少许干辣椒
少许盐
适量苹果醋
做法：
莴苣洗净刮成丝，放入锅中焯熟，捞起来放入冰水中，

莴苣丝放入盘中，撒少许盐，蒜末适量，干辣椒段少许增色，倒入适量苹果醋。来吃吧。
巧克力栗子古早蛋糕
用料：
160克低筋面粉
150克牛奶
60克细砂糖
20克可可粉
60克植物油
做法：
栗子煮熟
打碎
油煮到冒小泡分三次加入面粉和可可粉，还有蛋黄。
把栗子碎倒入面糊中
打发蛋白至有角
蛋白面糊拌匀
倒入模具
下火180，上火150。用水浴法
出炉
切起
巧克力夹着栗子颗粒
柔软、香甜
青椒炒茄子
茄子为主，青椒为辅
用料：
2根茄子
1个大辣椒
一小段葱
做法：
茄子切长条块，大辣椒切丝，葱切丝
热油爆葱，茄子下锅，迅速翻炒，尽量使茄子都沾油，茄子吸油很快，炒一会就返油了，所以要让油雨露均沾。
茄子返油是，下大辣椒，继续翻炒，脆或软的口感自己掌握，最好是拍点蒜收尾出锅。
红薯莲子羹
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
莲子：入心、脾、肾经，有养心安神、健脾、补肾的作用。
用料：
红薯
莲子
大米
做法：
准备材料

首先把莲子、大米洗净，然后浸泡半小时

把红薯去皮洗净后切成小块

把所有食材放入高压锅，放入适量清水煲煮。想吃稀点的可以多加些水，按个人喜好加入

煲熟后待凉至适当温度
倒入破壁机杯子中，盖上盖子，放上底座通上电源，采用研磨功通进行破壁研磨成细致米糊

装碗食用。喜欢甜点的可适当加点糖一起研磨破壁哦
秘制红烧排骨
用料：
900克排骨
片姜           5
克糖
克冰糖         一小把
做法：
排骨切块，焯水后捞出。
开火。锅里放适量油，放入一小把冰糖，让冰糖慢慢融化，颜色变深，冒泡。加入焯好的排骨翻炒，让排骨裹满糖浆。图中排骨未加酱油，只有糖浆的颜色。
加入热水，没过排骨。再加一个段葱，两勺生抽，三勺料酒，五片姜。
大火烧开，小火慢炖。
大约40分钟，排骨已酥烂。开盖，收汁，加入适量盐，两瓣蒜末，两勺料酒。
装盘。
搭配一碗米饭。
快手早餐～热压香肠菠菜鸡蛋三明治
两人份量
用料：
2个鸡蛋
4片切片吐司
2根香肠
1小把菠菜
1/2小匙盐
1片奶酪片
1/2小匙色拉油
做法：
预热三明治机
鸡蛋打成蛋糊，菠菜洗净沥干切碎后放入蛋糊，放1/2匙盐。香肠取两根纵向对半切开。
三明治机温度灯亮后，模具刷层薄薄的色拉油。倒入菠菜蛋糊。关上三明治机，定时一分半钟。
白吐司切片修边，边角料不要浪费，之后会分享边角料食谱。
计时器响，用铲子取出菠菜蛋糊。铺一片吐司，重新放上菠菜蛋糊、香肠、奶酪片，最后盖上吐司。关上三明治机，定时二分钟。
热三明治出炉！烫哦～
配上一杯香浓咖啡☕️早安😊
青红绝配（青瓜红萝卜素炒）
简简单单的一道素菜，甜甜脆脆很伤口喔。
用料：
两个红萝卜
一根青瓜
一颗蒜米
做法：
青瓜胡萝卜都去片，切片切成条。（最好不用刨，刨了会烂烂的没什么口感）
蒜米拍好。热锅放入蒜米大火，香味溢出加青瓜胡萝卜，炒熟就可以啦。
炸酥肉
用料：
500g五花肉
2个鸡蛋
适量啤酒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量花椒
适量盐
适量酱油
做法：
花椒煸香用擀面杖敲碎，
肉切片或条加入全部辅料，
油热小火炸至金黄，
全部炸完大火复炸一次。
豆腐脑做法
2019年，6月9日，在家自己做豆腐脑嫩好吃方便，想吃多少做多少，我以前都是用大口锅做豆腐，黄豆一次5斤，是用石膏用材火烧的，现在没有想到做这一点用内脂就能做，方便快捷，以后我有时间在用石膏粉做豆腐脑，石膏粉比内脂做出来的豆腐脑更甜，更香，内脂如果放多了还会酸，石膏粉放多一点点不会酸，真正是石膏粉做更好吃，那是很早以前大口锅做出来的豆浆和豆腐脑，一做出来每次都用碗装大碗，拿来拌酱油，或拌冰糖，白沙糖都好吃，豆浆拌白糖也好吃，因为自己做的豆浆更浓，外面买的豆浆更稀，自己有时间在家做豆浆更美味，美容养颜。
用料：
150克黄豆
1300克水
3克内脂
做法：
黄豆头天晚上泡好，晚上中途黄豆水换一次，第二天早上黄豆洗干净沥干备用。
磨之前把这黄豆没有泡发好的检出来，手触摸是硬的，我们的方言叫豆贼，检出来几粒不要了。
水1300克备好，把黄豆放破劈机水盖过黄豆就可以磨了，这样磨的更细，要不然水全部倒进去，黄豆在里面游泳，这样花很多时间，要磨的细一点，磨好了水加一半进去搅拌一下。
搅拌好，用一个大碗过滤网布铺上去，在把豆浆倒下去挤出来。
把挤干豆渣在放一个盆子网布摊开，剩下水倒进去搅拌均匀，在挤出来，剩下豆渣扔掉，把布洗干净备用。
挤出来豆浆在用网布从心过滤一下，豆浆称下刚好1200克多一点，准备内脂3克放碗里，25克温水内脂化开备用。
豆浆过滤好放锅里煮，最好是用不沾锅煮，要不然煮好会沾锅里很难清洗，豆浆煮开面上浮沫撇掉，前面煮开豆浆是假开的，豆浆锅里煮手不停地轻轻搅拌，以免锅底会糊，煮到5分钟豆浆开了就煮好了，一般煮好豆浆温度80到85度就可以了，我没有用温度计，这时化开内脂倒进保温瓶里，晾凉豆浆一到二分钟就可以了，豆浆面上用筷子挑下有一小层膜就可以倒进内脂瓶，拉高40厘米倒下去，面上有浮沫快速撇掉，盖住闷10分钟看下凝固没有，凝固了在盖上就等吃了。
快手海底捞海鲜番茄香锅
总是吃麻辣口味偶尔换换✌️
酸酸甜甜开胃的番茄香锅也是十分下饭啦
老人小孩都爱吃🐶
用料：
1个西红柿
适量木耳
1个土豆
少量姜
适量虾
2-3瓣蒜
适量蛏子
1个海底捞番茄香锅底料
适量香菇
适量年糕
适量生菜、白菜等蔬菜
适量油
适量蟹肉棒
适量胡萝卜
做法：
备菜 泡发香菇、木耳。胡萝卜切滚刀，土豆切片。蔬菜洗净。
海鲜蔬菜下锅焯水捞出待用。虾和蛏子不用焯太久。会老。年糕、土豆和胡萝卜可以延长时间。蟹肉棒生菜最后入锅烫一下即可。
起锅倒入适量油。待油七成热加入姜蒜爆香。挤入调料包爆香。倒入已焯水食材炒熟入味即可。
蒜蓉烤虾
蒜蓉烤虾，宴席上很常见的一道菜，蒜蓉与海鲜向来是绝配，虾的鲜味加上蒜蓉的蒜香，结合粉丝的柔软，这是一道拥有最完美组合的菜肴～
用料：
15只虾
一小捆粉丝
8瓣大蒜
4条小米椒
一勺生抽
一勺耗油
适量糖、盐
做法：
准备15只鲜虾，去掉半截虾头，开背取出虾线。
大蒜切末
小米椒切末
开锅热油，烧到冒烟之后，关火静置一分钟等油温稍降，倒入蒜末、小米椒末。
开火热锅，依次加入一勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺糖。
在锡纸盘中铺上一层泡软的粉丝。
码上制好的鲜虾
铺上蒜蓉酱后，烤箱预热5分钟，220度上下火烤10分钟。
出炉撒上葱花，完成！
烤箱鸡翅
不喜欢味精、鸡精！家里吃食材本身品质要好，终于原味！

不用油！鸡翅本身会出油
用料：
20只大鸡翅
8-9朵（看大小切开铺满烤盘就行）花菇/香菇都行（一定要香的菇）
2勺生抽
1咖啡浅勺盐
做法：
烤前鸡翅表皮切3刀、跟花菇一起腌个5-10分钟就好！沥干水，花菇切3-4片铺在烤盘底部，鸡翅再放上面
可以撒一些孜然！强调——想健康少用油！我一点都没用
烤箱200度预热5分钟，烤30分钟左右！个人感觉可以多烤5分钟，把鸡翅的油再多烤掉一些，干一些！烤下去的油会被花菇吸掉
OK好了！其实本身出的油也很多
杏鲍菇雪花牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
适量黑胡椒碎
适量老抽
适量生抽
适量一点点克盐
适量黑胡椒酱
1袋克冷冻雪花牛肉粒
半个洋葱
各1个青红椒
做法：
青红椒、洋葱切条，杏鲍菇切丁，雪花牛肉提前解冻
上述材料入油锅翻炒志变色，加生抽，老抽一点翻炒，盛出备用；
热锅冷油下牛肉粒翻炒，变色加少量水焖一会后加入杏鲍菇等一起翻炒，加入黑胡椒酱，撒入黑胡椒碎，一点燕调味即可
原味黄油曲奇
曲奇几乎在任何西饼店里都要他的身影，因为配方不同，原料的不同，口感千差万别，优秀的配方与高品质的原料，是制作出最美味曲奇的基础。
    曲奇注意好要点，一点都不复杂。就算制作失败花纹消失或者造型难看，也照样可口，不用担心浪费。一步一步地练习，完美的曲奇也会很快出现在你手中。
用料：
300g低筋面粉
190g黄油
50g细砂糖
100g糖粉
70g鸡蛋
1.25ml香草精
做法：
准备材料
黄油室温软化（方便软化可以将黄油切成小块，软化的一定程度的时候用勺子杵一会儿，一定要将黄油软化彻底，切记全部融化黄油，黄油软化到手指轻轻能戳一个小洞才算好，记住是轻轻）。
倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器不断搅拌混合物，将黄油打发（体积膨大，颜色稍浅即可）。
分2-3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均与。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地，倒入香草精，并搅拌均匀。
低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为均匀的曲奇面糊。
曲奇糊装入裱花袋（建议用硅胶袋儿，普通的一次性袋容易漏并且上面的红色广告字容易掉并粘满手）。
放入烤箱中层，上下火，190℃，15分左右。
香香美味的曲奇出炉
红烧带鱼
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
用料：
2条带鱼
适量葱
适量姜
2瓣蒜
3个干辣椒
适量花椒
适量料酒
1小勺老抽
1勺香醋
1小勺蚝油
适量糖
适量盐
做法：
带鱼洗净，去头去尾去内脏，刮去肚子里的黑膜。剪刀将鱼鳍尾部位置剪开！
用手撕掉鱼鳍（可以将整个鱼鳍撕开）
带鱼切段装碗备用
碗中➕适量料酒➕葱姜丝，手用力捏出葱姜汁。倒在带鱼上，再洒上盐和胡椒粉拌匀，腌制半小时.
如图所示。葱和干辣椒切段，姜蒜切片备用
腌制好的带鱼挑出来，用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分（这样做煎带鱼不粘锅哦）
热锅冷油下锅煎带鱼至两面金黄后捞起备用（大火煎）
热锅倒入适量的油，加入葱段、姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香。
锅中倒入适量清水➕适量料酒➕老抽➕蚝油➕盐➕糖，再倒入带鱼焖煮至3分钟后➕香醋，大火收汁即可装盘。
出锅！喜欢吃葱花的朋友，可以洒上葱花！
香煎红薯蒸排骨
说实话，要不是真的看到这道菜谱，我还不知道红薯还能煎，排骨蒸着也好吃。

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用料：
400克排骨（肋排）
300克红薯
10克料酒
5克盐
4瓣蒜
1根香葱
20克“太太乐”“酱大师”豆豉酱
10克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
20克“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油
做法：
将排骨洗净，用厨房用纸抹干水分，放入一个大盆中。蒜捣碎
将排骨放入盆中，倒入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、料酒、“太太乐”“酱大师”豆豉酱、盐，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油倒入盆中，将排骨抓匀，腌上最少半个小时。可以提前腌制，放在冰箱里第二天再做
将红薯去皮切成滚刀块
热锅冷油放入红薯
排骨煎至金黄
取一蒸碗，下面铺上红薯，上面铺上排骨
放入蒸锅中蒸40分钟
蒸好后，上面撒上葱花即可
牛骨青菜面
用料：
一包方便面
适量青菜
一根葱花
适量凤球唛生抽
做法：
准备好材料和份量青菜摘成合适长度清洗干净
锅里加适量的水烧开放入方便面煮4分钟

加入一点点油后放如青菜烫熟
放一点生抽，
出锅
电饭煲做蛋糕
外面买的觉得吃的不是很放心，孩子喜欢吃，所以学着做的
用料：
个鸡蛋5
克低筋面粉130
克牛奶80
克白糖20
克玉米油10
做法：
先把鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个没有水的容器中，注意必须是没有水的容器，还有就是蛋清和蛋黄必须分离，一点蛋黄都不能有在蛋清里边，然后把蛋清用器具打发成奶油状。就像图片这样。建议买一个电动打蛋器，如果手打起码30分钟，电动打蛋器3.4分钟搞定。打之前加入一点盐，能够突出甜味，然后加一勺白糖，开始打起泡在加入一勺白糖，打成奶油状待用。
打蛋黄之前先加入两勺白糖，然后加入130g面粉，我用的低筋面粉，在加入10勺牛奶，把它们搅拌均匀。
搅成图片样后把打好的蛋清倒进去，然后翻转，注意是翻转，不是搅拌，不是打圈，翻转均匀。
然后把电饭锅插上电预热3分钟，热了抹上油，我就用的熟的清油，把电饭锅抹匀，然后把搅好的倒入电饭锅中，然后把电饭锅垫几下，垫出气泡，然后电饭锅插电按蛋糕，我的是智能电饭锅，有蛋糕功能，点好是40分钟。
时间到了，蛋糕做好了，非常成功，非常美味，孩子吃很健康！
被孩子吃了一角了😂
烤全鸡
这道菜朋友说烤的蔬菜太干了，所以大家也可以另外煮蔬菜。不把蔬菜放进烤箱一起烤。
用料：
1只鸡                            
1勺黑胡椒
克盐
少量橄榄油
适量肉豆蔻粉
适量黄油
2只土豆
1个洋葱
适量胡萝卜
1只大蒜
做法：
鸡解冻。胡萝卜，洋葱，土豆去皮后切成大块的。放盐，橄榄油及黑胡椒拌匀。
将盐，橄榄油，切碎的大蒜，肉豆蔻粉，黑胡椒粉适量混合在一起。把混合的酱汁均匀涂在鸡的皮上。拿一块黄油，大约30克，和蒜蓉，肉蔻粉混合，塞进鸡的肚子里。喜欢的话也可以塞洋葱进去。用牙签把鸡肚子封好。
把鸡放进烤箱，蔬菜在下面一层。200度烤60到90分钟。
土豆蘑菇浓汤
用料：
350克土豆
6-7个口蘑
50克洋葱
30克黄油
350克高汤
3克盐
3克黑胡椒
30克淡奶油
做法：
美善品料理机主锅里放入黄油和洋葱，3秒/速度5，3分钟/V/速度1，放入切片的蘑菇3分钟/V/速度1，再加入切块的土豆和高汤，20分钟/100度/速度1。
加入盐、黑胡椒粉和淡奶油，1分钟/速度10。
倒入草帽盘中，上面放点油煎焦黄的大蒜片或者薄荷、或者淋上一抹淡奶油装饰，立即享用。
燕麦切片面包（减脂，低糖，不用面包机或者厨师机）
我填的用量是个大概，并没有称，看着加就行，没用水，只用的鸡蛋和牛奶
黄油是我在某宝买的植物黄油，因为比较便宜😂，可以用玉米油代替
用料：
400克高筋面粉
50克燕麦片
2个鸡蛋
50克牛奶
克酵母
10克黄油
克盐
克糖
做法：
面粉，燕麦片，牛奶，鸡蛋，酵母（我用的普通酵母），糖，盐
先搅拌，再手揉成面团（成为稍微光滑面团即可）


发酵至两倍大，加入黄油，揉出手套膜（刚开始比较粘，揉一会就好了）
分成三等份，擀成长条状，卷起来，再擀成长条状，卷起来，放入模具，二次发酵
模具用的是某宝买的，比较小的吐司模具

二次发酵至两倍大，表面刷蛋黄液，撒一些黑芝麻和燕麦片
放入烤箱中层，提前预热，上火160，下火180，烤35分钟，大概15分钟左右表层变色，盖上锡纸
满屋子都是香味
出炉，非常漂亮，
香煎沙丁鱼
用料：
500克沙丁鱼
10克盐
做法：
冰鲜的沙丁鱼，解冻到一半即可进行处理
小剪刀减去鱼鳃
去鱼鳞，去鱼肚(鱼肚里的黑膜也要去掉)
用适量盐腌30分钟后开始煎。我家用的是双立人锅，我的煎鱼经验是:热锅沸油，放入鱼，先中火煎3分钟，然后中小火煎5—6分钟，然后关火。锅冷后翻面
冷锅翻面
出炉(可以撒椒盐)
一斤沙丁鱼，有两碟哦
记录午餐撒。
自己记录每天的午餐
用料：
好心情❤
做法：
鸡胸肉＋虾＋鸡蛋＋草莓
鸡肉＋西蓝花＋虾饺＋玉米＋蛋
虾＋鸡肉＋咖喱
牛排＋鸡蛋＋西蓝花＋泡菜
牛排＋玉米＋蛋白
炒蛋＋虾＋鸡胸肉
红枣银耳汤#2020甜甜蜜蜜在家办公#
疫情凶猛，在家办公，也不要亏待自己，甜蜜养生下午茶，元气满满，升职加薪✌🏻️
用料：
1朵银耳
6颗红枣
30克黄冰糖
做法：
干银耳泡发4小时，差不多一小时换一次水，完全泡发之后，洗净。把黄色根部，丑的，看不顺眼的都摘掉（迪拜吃法🤣🤣）。撕成小片片（爱心形状，五角星，云朵形状，花瓣形看你心情🤣反正煮烂了都看不出的）
一次性加一锅冷水，放银耳。（水多一点没关系，煮的时间长了会变少的，切忌中途加水影响口感）大火煮开后，把锅盖斜着盖上，留一点缝，转小火煮1小时。这样水就不会飞溅出来，然后你就可以该干嘛干嘛去了。
红枣去核，剪成条，加入锅中，继续小火煮1.5小时。（红枣带核煮我觉得会发苦，最好去掉。要不要剪成条就无所谓了，会好看点，香味也比较容易出来，没别的）
这时候肯定都已经出胶黏稠了，加入秘密武器黄冰糖一块（不是广告🤪）。呃。。大小像核桃那么大的，这样我觉得甜度刚好。。。或者，小块一点的，选你看得顺眼的两块。。看心情。用汤勺朝一个方向一直搅拌，直到你感觉冰糖完全融化（是不是真的完全融化根本无所谓，我们要的是感觉😋）
然后就可以美美出锅了
盛一碗尝尝，然后继续搬砖啦🤣🤣🤣
黑豆虾仁饭（伊莱特聚能碳鼎）
黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
用料：
黑豆50克水晶米100克
彩椒20克虾仁50克
盐适量香菜5克
做法：
备好材料：
将黑豆浸泡一晚上备用。彩椒切丁，香菜切末。

锅中加入水晶米、黑豆、虾仁、彩椒、盐、200毫升水
打开电源按下营养饭键。
蒸熟后撒上香菜。
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咸菜面疙瘩
我这里是按一个人的量。可按个人口味增加或者减少。
用料：
1只鸡蛋
三勺面粉
一只土豆
若干咸菜
随意笋
做法：
直接姜鸡蛋打入面粉中，在和面过程中适量加点凉白开。将笋、土豆、咸菜切丝。
开锅到油，油开后依次放入笋、土豆、咸菜，然后倒入开水焖煮。等开锅后将和好的面用勺子一个一个放入锅中，同时要适当的搅拌汤面。再加入适量的食盐即可。
泡发超级无敌好看又大的海参
冬天进补海参事半功倍…都说泡发麻烦…其实真的只有三步骤 
1⃣️泡上2-3天
2⃣️收拾上锅煮
3⃣️继续泡2天
真的超简单对不对
所有过程必须无油…无油…无油
重要的事情说三遍
用料：
10只海参
做法：
先把海参泡在无油的保鲜盒里，最好用纯净水泡，泡发的时候要放在冰箱冷藏里，泡上2-3天，每天换一次水
诺…这就是泡完两天的对比图
然后把海参剪开洗净，里面的筋我一般会撕下来，单独留着煮面条时候放进去，筋的营养可是特别大啊，一定要留着。然后放进无油的锅里小火煮20分钟，然后关火焖至水凉透，再把海参从新放回保鲜盒里纯净水泡着
这两天还是每天换一次水…这就是煮完泡发两天的图片的…超大…而且口感还是很Q的，特别好吃
凉拌素菜
用料：
一根黄瓜
半个胡萝卜
少量秋葵
少许葱姜蒜
少许剁辣椒
做法：
将黄瓜切成细条，长度和宽度可以自行选择。胡萝卜切丝。
将秋葵放入开水中烫熟，然后捞起来过凉水，去头去尾切片。
胡萝卜丝也过开水去生，喜欢生吃不过水也可以。
按照胡萝卜，黄瓜，秋葵一层一层叠加，然后取一小碗倒入少许醋，盐，生抽，麻油或者香油拌匀备用。
将蒜泥和切碎的辣椒 铺在黄瓜上，淋上之前调好的汁就可以了。
董太的私房菜--香菇炒包菜
用料：
1个包菜
4-5片香菇
2个干辣椒
1根葱
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
事先先将香菇泡水，然后切两半。
摘好葱，洗净，切段儿。
干辣椒洗净，切丝。
将包菜洗净，然后切丝。
锅中放入适量油，然后加入葱丝、辣椒丝爆炒，然后加入香菇，包菜丝。
滴入适量酱油、白糖，翻炒，关中火，然后闷5分钟后加入盐、鸡精。
面包糠黄金虾
超好吃的黄金虾 家有俩娃分分钟吃光光😄
用料：
虾
鸡蛋
面粉
面包糠
料酒 盐 耗油 胡椒粉
做法：
1.虾去头去壳去虾线 
2.用刀把虾背对半开
3.用料酒盐耗油胡椒粉腌制入味
准备 面粉 鸡蛋液面包糠备用
依次将虾裹上面粉-鸡蛋液-面包糠
油锅七成热后开中小火炸至金黄色捞出
（素油）流沙黑芝麻馅儿
仅做记录，做黑芝麻包和汤圆馅儿皆可，带上一次性手套捏成馅儿冷冻后可包汤圆。
用料：
270克黑芝麻
70克花生
135克糖
50克椰子油
做法：
1⃣️黑芝麻2:糖1在干磨杯里搅拌到出油，速度2（15秒），速度5（10秒），开盖调整一下再次速度5（10秒），再次重复速度5（10秒）见黑芝麻出现油润光泽并抱团就OK。倒出备用。2⃣️干磨杯加入花生2:白砂糖1用相同档位打到花生抱团。倒出和芝麻馅➕融化的椰子油混合，冷藏一晚。冷藏后的质感如图。
可做10个包子馅儿（以500g干粉+250g水+5g酵母为准）
松弛15分钟
中大火出蒸汽蒸12-15分钟
刚刚出炉掰开一半尝尝看，甜度ok
研磨芝麻抱团出油如图
花生抱团出油图，局部地区出现光亮的花生油。
芝麻和花生打到抱团状态混合，稍加静止油润润的馅儿出现了。做糯米团子一级棒！
老式面包
用料：
210克金像面包粉
90克低筋面粉
24克细砂糖
6克即发干酵母
240克水
210克金像面包粉
90克低筋面粉
72克黄油
96克细砂糖
1+1/2小匙盐
24克奶粉
90克蛋
54克水
做法：
将酵头中的原料混匀，放冰箱冷藏8小时，然后放到温暖的地方回温至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
出炉后立即刷融化的黄油
原味曲奇~自己的小笔记
很久没有用裱花袋做曲奇了，因为腰不好，哈哈哈
家里小妞要求说这个花纹好好看，那就试试吧
用料：
70克低筋面粉
60克高筋面粉
20克玉米淀粉
120克黄油
45克糖粉
1克盐
15克奶粉
25克牛奶
做法：
准备材料，高粉低粉玉米淀粉奶粉混合均匀，黄油室温软化，用手指一戳就一个洞就差不多了，牛奶回温
糖粉和盐加入黄油，先用刮刀埋一下，这样打的时候不容易起飞，打到发白成羽毛状
牛奶分两次倒入搅拌均匀，再筛入粉类搅拌至无颗粒，越均匀越好
面糊很厚，装入裱花袋，用硅胶裱花袋或布的，千万别用一次性的！！！到时候会挤爆炸到怀疑人生，真的，我悲剧过
烤箱预热200度
挤吧！手有点酸
170度烤10分钟，转130烤25分钟，一共35分钟
烤完晾凉，吃吧
甜玉米鲜虾沙拉
快手餐，不仅美味，而且营养丰富，来自鲜虾的优质蛋白质、甜玉米的优质碳水、牛油果的优质油脂、富含纤维和维生素的鲜蔬，少量的酱汁，充分体现了食材的原汁原味，也是减肥餐的首选
用料：
半根甜玉米
6只鲜虾 （熟）
半个番茄（中）
半根黄瓜
1/4 个紫圆葱
1根香菜
1大勺 20毫升橄榄油
1/4个柠檬
1小撮盐
旋转2-3次黑胡椒粉
1/2个牛油果
做法：
甜玉米用微波炉打3分钟至熟，竖着用刀从上到下切下去，轻松得到玉米粒
就番茄切块、黄瓜从中间切开，然后再切片，牛油果切块，圆葱切丝，虾去壳，我用的是熟虾，如果用生虾，事先煮熟，香菜切碎，所有食材码放在盘中
直接淋入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，用手或者两个勺子轻轻翻拌均匀
就这么简单，10分钟就能解决一餐，还非常美味哦
宝宝菜：青椒胡萝卜鸡蛋饼
养小孩儿其实是个挺麻烦的活儿，一天这不吃那不吃的，我家孩子不爱吃青椒，所以我发明了这个菜😊做了一盘四张鸡蛋饼，俩孩儿全扫光。
用料：
4个鸡蛋
半根胡萝卜
1个青椒
一点葱花
适量盐
一点点鸡精
做法：
青椒洗净切条然后切成小碎丁（块儿越小越好熟）
胡萝卜搽丝然后切成小碎颗粒
鸡蛋直接打到装青椒碎和胡萝卜碎的碗里（家里剩下三朵香菇，所以也切片放里边了）
葱花切碎放里边，放盐和鸡精。然后搅匀。
搅匀后大概就是这样
热锅凉油，油热关小火，放到锅里慢慢摊，晃动锅饼随着锅可以移动时就可以翻面了，煎成两面金黄，出锅。
孩子很喜欢吃，青椒和胡萝卜营养丰富，给孩子多吃有好处。
水晶山楂果
亮泽的糖浆包裹在果子上，水晶一般
又酸又甜，又糯又韧
吃一口感觉将味蕾都唤醒了
关键的关键是，它还很好做，零失败
现在有很多饭馆，把炒红果当做凉碟，列入菜谱，并且计价收费。从前一律作小菜，摆桌时为“四干”之一，是为吃饭前开胃用。
用料：
500克新鲜山楂
200克冰糖
适量水
做法：
将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端
去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核，二是用钢笔盖戳（也可以用其它笔盖，只要不是太钝的），三是我这懒人版，用筷子粗的那头，对准山楂黑黑的那端，戳过去即可去核，虽然还会有一些残留，但也无伤大雅，很方便
将山楂放到一个微波专用容器中，一层山楂铺一层冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%为宜，我用了40%，这个量包浆效果更好些
加适量水，图上的量依然有些多，个人觉得大概100ml差不多
盖上盖子，放入微波炉高火20分钟
中途可取出看看情况如何，稍加搅拌再放进去，成品效果非常棒
想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～
老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成～黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豌豆粒，上面浇上一大勺现炒制的肉酱，咸鲜里透着爽口劲脆的味道，绝对是一款消暑的美味。 

老北京炸酱面的基础配方主料是五花肉、干黄酱、甜面酱、大葱（也可以加入香菇、洋葱、豆干）～
用料：
挂面
做法：
黄瓜和萝卜切丝，葱姜蒜切末
❤️炸酱（不用炸的酱哈哈哈

1⃣️调酱：干黄酱和甜面酱搅拌均匀，比例约为2：1
⚠️干黄酱需要放入少许水或生抽调稀，搅拌至无结块的状态
⚠️墨鱼放的是黄豆酱，黄豆酱和甜面酱的比例约为2：1
⚠️也可以直接放黄酱，但因为黄酱颜色比较浅，可以加生抽调色～
2⃣️五花肉切小丁
3⃣️热锅热油至7分，入葱姜蒜末、八角爆香
4⃣️放入五花肉丁，小火翻炒至肉变色，八角夹走～

⚠️也可以放香菇末、洋葱丁～
5⃣️加入少许料酒去腥，翻炒片刻
6⃣️加入调好的酱，继续翻炒出香味
7⃣️加入香葱，翻炒出香味
8⃣️加入其他辅助调味料，我这里加了生抽、冰糖～翻炒至出油，呈现酱、油分离的状态即可

⚠️辅助调料有生抽、鸡精、辣椒油、花椒油、花椒粉、味精、胡椒粉、黄酒、十三香 、蒜、姜……颜色不够深就加点老抽
⚠️炸酱的调味主角是干黄酱和甜面酱
⚠️香料有八角、桂皮、花椒、香叶
⚠️不要加盐
⚠️慢熬酱汁——熬制炸酱时，需要一定的耐心，用小火慢慢的一边搅拌，一边熬制，这样做出来的酱汁味道才够好吃，更香浓
煮锅里加水烧开，放入面条，煮制面条微软，关火
煮熟的面条在凉水里过几遍，捞出放入面碗

⚠️面条焯水后，过一遍凉水再煮熟拌酱，这样面条不容易黏腻，吃起来更爽滑。不过也要看个人喜好，有的人就喜欢吃黏黏的面条，那样的话就不需要焯水了。
焯熟配菜：豌豆粒、黄豆芽、胡萝卜丝洗净，分别放入开水里焯熟

⚠️最后调成的酱，如果过于黏稠，可以在搅拌时稍微加入一点煮面的汤汁，能让炸酱料和面条混合的更加均匀
摆盘～


⚠️配菜可以放其他的～豆腐丝、紫甘蓝、甜玉米粒等都可～
舀出一大勺肉酱放在菜码上方，将面酱搅拌均匀即可食用
好好吃～
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤式海鲜蒸菜，主料为蒜蓉、粉丝和扇贝，营养十分丰富，是补钙、补铁的佳品。
用料：
400g扇贝
50g粉丝
25g大蒜
25g橄榄油
10g酱油
15g料酒
做法：
准备好所有食材；
锅里倒适量橄榄油，倒入切好的蒜末炒至微黄，盛出，加入盐和酱油，拌匀备用；
扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子，将扇贝肉清洗干净，用料酒腌制扇贝肉15分钟；
粉丝热水泡软后，放入扇贝壳上，把扇贝肉放在粉丝上，再浇上备好的蒜蓉料汁；
蒸箱水盒装满水，当蒸汽温度爬升至100℃之后，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸8分钟。
三汁焖鸡
用料：
一人一个鸡翅
3片姜
2勺盐
2勺生抽
3勺料酒
10瓣大蒜
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺海鲜酱
2勺黄豆酱
1勺鸡精
1勺糖
1勺淀粉
适量胡椒粉
做法：
腌制：鸡翅划口，盐、料酒、生抽、姜丝5h
配菜洗净、去皮、切块
热水捞，加一勺盐

酱汁准备：耗油、海鲜酱、番茄酱、黄豆酱、淀粉、糖、鸡精混匀
配菜捞出，加油拌匀
平底锅刷一层油，铺菜，铺鸡翅，撒胡椒粉，小火焖12min
加酱料，拌匀，焖10min
出锅摆盘
最适合秋天的莲藕肉丸  全家都喜欢
莲藕是适合秋天食用的利好食材
可是怎么做到让家里的小宝宝和老人喜欢呢
今天做了一道莲藕肉丸好吃又营养
全家都喜欢的一道菜
用料：
一只莲藕
200克猪肉糜
少许葱花
一勺酱油
做法：
洗干净的莲藕用刀切成细末
干净的碗里放入200克猪肉糜
切好的葱花、莲藕放入猪肉糜中
放入一勺酱油（因为给小宝宝吃）所以没有放太多调料，根据自己喜好调整酱料也可以的
把所有食材顺时针搅打上劲
这就是搅打好后的样子
用手将搅打好的肉馅团成圆形放入干净的盘子中  蒸锅中放水（凉水上锅即可）蒸15-20分钟即可
这就是蒸好的样子啦
来自深夜食堂的番茄卷
深夜食堂3里的番茄卷，简单的食物配上“理想与现实”的沉重话题。。。话题太过压抑，作为吃货还是关注下食物比较好，培根烤出的油脂包裹着酸甜的圣女果，意外的般配
用料：
若干圣女果
若干培根
做法：
圣女果洗干净，用培根把圣女果包起来，用竹签串起固定好
烤箱250度预热8分钟，烤盘铺好锡纸，放上串好的圣女果，烤18分钟就大功告成（中途要翻一翻串串）。
白芹香干炒牛肉
盒马会员送的白芹
永辉的牛肉
菜市场的香干
美味！！！
用料：
250g白芹
100克牛肉
3块豆干
3克油
1克盐
半勺料酒
一小勺豆瓣酱
一小勺酱油
一点点葱姜末
做法：
牛肉切小条，用一点点料酒，一点点酱油腌制五分钟
白芹洗净切段
准备葱末，姜末，一小勺豆瓣
热锅，放油，放牛肉，炒制变色后盛出
用剩余的油炒葱姜末，几颗花椒，下白芹段的粗根部，翻炒几下下炒好的牛肉，翻炒几下下香干，翻炒几下下芹菜叶嫩叶部
最后翻炒几下，撒一点点盐，翻炒均匀，出锅
发糕(糖糕)
这糖糕很有家乡的味道，口感QQ的很好吃
用料：
250克三像粘米粉
500克水
6克酵母
120克糖
做法：
温水和酵母一起用手动打蛋糕搅均匀，静放5分钟
再加粘米粉和糖，搅至糖完全溶。最好再过滤一下
盖上保鲜模，放在温暖处发酵1个小时，如果发酵太久做出来的糖糕会变酸
蒸盘抹油防粘，米糊搅均匀倒到蒸盘里
大火蒸，水开后蒸20分钟左右蒸熟，怎么知道熟没熟，可以用根筷子插一下糖糕，如果拿出来筷子是干净的，说明熟了。待完全凉透后切块
西兰花烤鸡胸肉
健康又美味，适合正在减脂的同学哦。
用料：
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
1小颗西兰花
3-4朵口蘑
50ml左右牛奶
少量黑胡椒
做法：
西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）
烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。
将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。
把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
红豆布丁芋圆解暑甜品
夏季天气酷热，来一碗美味解暑的圆子最美不过了！
用料：
1包布丁粉
200g红豆
少许蜂蜜
300g圆子
做法：
布丁粉加入适量开水，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，待冷却后，放入冰箱待用
适量红豆放入锅中加入适量水，煮烂。喜欢甜一点，可以加糖哦！
红豆提前用清水泡一下更容易煮哦！🐶
红豆煮好，放凉待用。
锅内烧开水，加入圆子，待圆子票起来，就熟了，盛出圆子，凉水冲凉，待用。圆子清水冲洗更Q弹哦！圆子，这里选用的思念黑芝麻小汤圆，味道超甜。不喜欢太甜的宝宝，可以选无陷的圆子哦！
根据个人爱好放入适量红豆，布丁，圆子，蜂蜜，美味的夏季甜品完成！是不是炒鸡简单，而且很好吃哦😋
泡椒酱油呛河虾
用料：
300g河虾
5个泡椒
1两白酒
2两生抽
做法：
新鲜河虾洗净待用
备好生抽、白酒、泡椒
将河虾装入玻宽口璃瓶，倒入白酒摇匀（有消毒杀菌作用），加入剪碎的泡椒，倒入生抽，密封瓶盖即可，当天可食，放几天也行，随时吃都行。
空心菜梗炒鸡蛋
天气热了家里经常吃凉拌空心菜 但是梗大多都会扔掉 如果梗不是很老的话可以用来炒鸡蛋 很好吃
用料：
空心菜梗
3个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量花椒面
做法：
空心菜梗洗好
切成丁
打入鸡蛋
拌均匀后加入葱花盐和花椒面
热油锅
下入调拌好的空心菜梗 这里要先用大火炒一下鸡蛋 然后转小火
翻炒
出锅～
不用刷锅的锡纸牛肉
天气太热，不想顶着高温在厨房里汗流浃背的奋战，可以试试这道锡纸牛肉（平底锅版本），非常耗米饭🍚的一道菜。
用料：
300克牛里脊
半个洋葱
一把金针菇
一个土豆（中等）
各半个青红椒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺料酒
1勺黑胡椒汁
1勺淀粉
适量盐
适量食用油
30克葱姜水
1勺蚝油
做法：
Ps级牛柳300克左右，切成2cm左右的条状（切厚片状也可以），用蚝油一勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒汁1勺、料酒一勺、葱姜水30克，淀粉1勺，盐巴适量，用顺时针的方式用手搅打上浆，葱姜水少量多次的加，最后加一勺食用油抓均，腌制20分钟左右。
等待腌制的过程可以准备配料，金针菇切掉根部洗净沥干水，土豆、青红椒滚刀切小块，洋葱切丝。
在锡纸底部刷一层薄油，码上准备好的配料，最后铺上腌制好的牛肉（我加了一头鱿鱼🦑一块煮）并沿着牛肉的边缘浇一圈食用油，再拿一张锡纸盖住顶部，接口处用手拧紧密封好，盖上锅盖煤气灶中火煮12分钟左右，出锅时撒点葱花小米辣和白芝麻
平底锅🍳铺两层锡纸，以防止锡纸破了汁水流到锅底，另外多一层锡纸可以保护锅底，吃完的时候直接拎起锡纸丢掉，连锅都不用刷。
配菜可以切大块点。配菜吸足的酱汁，超级好吃😋
酸汤肥牛
去年跟老公去北京玩，在簋街吃了他人生第一道酸汤肥牛，从那时候起就念念不忘，吵着要我给他做。看在他会半夜起床给我煮面的份上，苦心钻研了这道超简易并好吃的牛……Let's get it done.
用料：
250g肥牛
250g 或 两盒金针菇或魔芋结
2个小米椒 切椒圈
4个(喜辣可多放)泡椒 两个切碎
3颗蒜 切片
适量姜 切丝
适量酸辣鲜露
适量白醋
适量胡椒粉
适量白糖
少许鸡精
少许盐
做法：
烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。
炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。
把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。
破壁机做黑芝麻糊
经过数次制作后最适合我家破壁机的配方，机器有区别会有不同哦。
用料：
100克黑芝麻
60克糯米
4颗红枣
500克水
50克冰糖
做法：
比例   黑芝麻：糯米：红枣：水=25:15:1:130，糯米提前浸泡1.2个小时，如果是破壁机，不浸泡也行。
把所有材料放入机器，坐等(*^_^*)
特别细腻，没有渣
桂花酒酿圆子
用料：
若干小圆子
3勺淀粉
1个鸡蛋
1勺白糖
4勺桂花酱
10粒枸杞
500g酒酿(4大勺)
做法：
锅内放水烧开，下小圆子，缓慢搅拌，等圆子浮起
另取一小碗，放三勺淀粉，倒点凉水搅匀，勾芡汁get✓
用汤勺在锅中搅动，同时把勾芡汁缓慢倒入锅中，边倒边搅，汤汁变得粘稠
换小小小火，拿一个鸡蛋，直接打到锅里，迅速用筷子把蛋黄戳破，迅速用勺子在锅里划圈，直到看出蛋液成絮状蛋花停止
加入白糖，桂花酱，枸杞。搅拌后关火
加入酒酿，搅匀。酒酿圆子get✓！
简单美味的芝士焗饭（手边料）
简单又不失营养与美味的一餐，手边有啥食材用啥食材（芝士所剩不多了😄量不够没有拉丝，图片不美观，但味道一点不差！）多放蔬菜，各种各样的都可以加入，适合自己的口味就好！想减脂又想吃美食的就不放或者少放油，调味好就可以，爱吃芝士的就多撒一些，有饭有菜又美味！
用料：
1碗米饭
适量马苏里拉
半个洋葱
40克豌豆
3朵香菇
1个青椒
1汤匙耗油
1汤匙生抽
1汤匙味极鲜
1克糖
1汤匙蒸鱼豉油
1根腊肠
2大勺沙拉酱
做法：
1.各种食材切丁，各种调料混合好备用。
1.先把腊肠下锅，不放油！（因为本身油脂很多）小火煸炒。
2.加入洋葱，继续煸炒。
3.放入香菇，豌豆，改大火煸炒。（干的话加一点点冷水）。
4.倒入调好的料汁后，最后放入青椒丁（青椒不用炒熟透，本身也可以生吃）
5.加入米饭翻炒，米饭可以是前一餐的剩饭（新手可以提前用勺子打散，避免加入锅里成坨不好翻炒）
6.出锅平铺在烤碗或者烤盘里。
7.沙拉酱平铺在炒饭上面，撒上马苏里拉芝士。
8.烤箱180度预热五分钟，中层烤15分钟。
出炉，因为芝士不多了，所以没有铺满，😄味道香极了！
（午餐）无油版红烩鸡腿 （私家减肥餐）
红烩菜品最早起源于匈牙利 。 由于酸甜口味收到各国人民热爱  ，很受欢迎，但是减肥的朋友们是不是对此望而却步呢  ？好的 ，今天我就给大家带来一道私房减肥版红烩鸡腿，即能吃饱还可以解馋 ，，，，，，最最最主要是低卡路里，减肥餐中的极品！！！快来看一看吧
用料：
5只鸡腿
2个中等大小依个人口味西红柿
适量生姜
适量葱
适量花椒
适量盐
适量黑胡椒
少许生抽
少许海鲜酱油
少许水
做法：
鸡腿去皮  切块
    锅中加适量水  放入葱姜 花椒    剁好的鸡腿   煮至七成熟左右捞出。备用
西红柿过水去皮（不去皮也可以我比较懒啦）切成小块  用料理机打碎（剁碎）  
将西红柿糊放入锅中（不加油哦）  放入少许水或者鸡汤  熬煮至沸腾  加入盐调味    最后煮至稍微浓稠
放入煮好的鸡腿    一起熬煮   加入盐  黑胡椒   老抽  海鲜酱油  等调味   
最后小火闷煮10钟左右至鸡腿完全熟即可
爆鸡胗
觉得鸡胗不需要切的太薄，大一点吃起来才满足
用料：
鸡胗
干海椒
花椒
麻椒
尖椒
小米辣
葱丝、姜丝、蒜片
料酒
蚝油
鸡精
老抽
味极鲜
白糖
鸡精
香菜
做法：
将鸡胗清洗干净后焯水到鸡胗变色后立即捞出沥干，然后切成片
锅中倒入适量油，将麻椒倒入，慢慢将麻椒的麻香炒出
后倒入干海椒和花椒煸炒
最后倒入葱姜蒜煸炒
爆香后将鸡胗倒入翻炒并烹入料酒。
加入尖椒翻炒，到尖椒稍变软后调味
加蚝油1勺、老抽1/3勺、白糖1/2、味极鲜2勺，鸡精一勺调味。
翻炒均匀后关火，加入小米辣和香菜末翻炒后即可出锅
白灼虾/蟹蘸料
用料：
若干虾/蟹
2调羹味事达味极鲜/生抽
1调羹恒顺6°米醋
1调羹清水
1~2片柠檬
1瓣（中小个即可）蒜头/最好是紫皮独蒜
1个小米椒
做法：
虾/蟹白灼或者蒸熟
蒜头、小米辣切碎成沫，和其它配料混合均匀即可。
川贝青柠檬膏
本来是自己做着玩的，成分也是自己配的，刚好妈妈咳嗽到停不下来不能睡觉，某糖浆已经不起作用了，我说不然吃几口这个试试吧，没想到还是有一定的效果，咳嗽减轻了，分享一下，半夜一点收汁装瓶的。
用料：
若干个青柠
一把盐
溶解到饱和冰糖
约40克川贝
3个陈皮
做法：
青柠檬大概三斤，用盐擦干净表皮，擦出皮屑备用，愿意切也可以，柠檬皮是最好的东西，不要浪费，一擦满屋都是柠檬香味。
我的是无籽青柠檬，压出果汁备用。
三年陈皮准备3个，多了怕影响味道，泡开剪成丝。
川贝抛开洗干净，大约不到一两，太多了苦。我主要为了突出青柠檬的感觉，辅料没有放太复杂，可以自己调整量。
柠檬汁，皮，川贝，冰糖，一层层的垒起来，赏心悦目的颜色。
陈皮垒在里面增加化痰止咳理气的效果。
皮屑加冰糖颜色还是很美的，在这个炎热的天气里带来一点清凉的感觉。
隔水炖的过程个人工具不一，自己家里的就好，起码小火10个子小时，中途可以看看糖有没有达到饱和状态，不够再加。
糖到了饱和状态可以防腐，增加保质期，少了容易坏，也不用担心这么多糖会甜腻，就这些柠檬皮和汁，成品依然还是酸中带甜。
时间够了换个陶瓷的锅稍微收一下汁，不然还是汤汤水水的感觉。
看这锅边上的那条痕迹，就是我妈怕上火不想收汁直接舀走的部分。
稍微收一下装瓶，瓶子提前开水消毒晾干，汁冷了还会更稠一些，自己把握好度。
下次感觉想尝试罗汉果菊花的搭配。
【芋泥珍珠奶茶】香喷喷～
元气芋泥奶茶，口感醇香，冷萃的奶茶超级不腻超级解暑的！喝之前搅一搅，把芋泥搅散和珍珠一起暴风吸入吧！

珍珠的制作我在之前就出过食谱啦。紫薯主要是起上色作用，如果没有紫薯，用紫薯粉加入芋泥中也可以的。
用料：
#芋泥酱
100g芋头
100g紫薯
30g白砂糖
#奶茶部分
100g牛奶
2包红茶包
适量珍珠
做法：
准备材料。
先来做冷萃奶茶，茶包放入牛奶中。
放入冰箱冷藏过夜，第二天冷萃奶茶就做好了。
珍珠煮熟，锅里下热水大火煮半小时。
关火焖熟即可。
芋头和紫薯削皮切块，放入烤箱中蒸熟（或锅里蒸熟）。
加入白砂糖，用叉子碾碎或者放入料理机中打成泥。
如果过干，加入少许牛奶搅拌均匀即可，芋泥酱就做好了。
杯子底部先放入芋泥，再加入珍珠。
放入冰块，倒入冷萃奶茶。
一杯香喷喷的芋泥珍珠奶茶就做好啦！
巧克力蛋糕卷
大爱可可粉
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
10克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
70克牛奶
20克可可粉
50克低筋面粉
做法：
蛋黄加入白糖、油、牛奶搅拌均匀。
加入可可粉和面粉。Z字划开，混合均匀。
蛋白分三次加入白砂糖，打发成尖尖角。
打发的蛋白分三次加入面糊Z字划匀。
面糊倒入装有油纸的烤盘，烤箱上下火180度，烤18分钟。
冷却后卷成圆柱形（发现一个💗）
切成小段，开吃啦
不重样的儿童早餐day56
用料：
鸡蛋
牛奶
鸽子
火腿
小米
红枣
小饼干
馒头
百香果
苹果🍎
牛奶🥛
做法：
牛奶🥛
红糖红枣小米粥
馒头
百香果
焖鸽子
火腿蒸蛋
小饼干
苹果🍎
好吃😋
红薯土豆鸡翅
用料：
红薯1个 土豆1个 鸡翅6-8个
八角1个 桂皮少量，生姜1个
做法：
用料酒生姜盐少许将鸡翅腌制半小时。红薯土豆切块。
少油，放入八角1个桂皮少量中火煎香后将鸡翅生姜倒入锅中，鸡翅煎焦黄
红薯土豆加入翻炒至香后加水、盐烧，快烧干时再加一两次水直到烂，收汁前加一小勺糖提味。
起锅开吃
两分钟巧克力蛋糕
这个方子是从”厨房里的人类学家“庄祖宜老师的视频教学里学来的，貌似是来自一本国外的菜谱，试过之后觉得非常灵，所以拿来跟大家分享~
周末的下午做一只，刚好一个人可以吃掉的量，暖烘烘香喷喷，超级治愈系~~
而且真的很！快！手！
用料：
我用的瑞士莲牛奶软心巧克力~巧克力碎
3勺面粉
3勺牛奶
2勺可可粉
视频里说4勺，我觉得两勺就够了~糖
3勺黄油
1颗鸡蛋
1小搓盐
做法：
把所有材料混合，搅拌均匀，倒进马克杯里
微波炉，火开到最大，转一分半到两分钟。（视频里说是两分钟，但我觉得一分半就够了，还能有一点熔岩的效果~）
开吃！！！
酱油芝士炒饭
芝士就是力量！😗😗😗
用料：
4碗米饭
2个鸡蛋
4勺酱油
1勺老抽
100克马苏里拉芝士
250克豌豆
250克火腿
做法：
       首先准备好所有材料，4碗新鲜米饭，两个鸡蛋打散加适量盐煎成蛋饼，放凉后切成2厘米小片，火腿肉切成豌豆大小的粒状，马苏里拉芝士切碎，备用。
       热锅下油，把豌豆和火腿粒倒入锅中，翻炒至火腿粒表面微焦。
       然后，把米饭倒入锅中，加盐、鸡粉翻炒均匀。
       再把酱油倒入翻炒均匀，如果觉得颜色不够深可以加点老抽，然后，芝士粒和蛋倒入，炒至芝士融化拉丝的状态。
      最后，就可以出锅啦～
       芝士饭一定要趁热吃哦，这样芝士才能拉丝，也会更香😌😌😌
鲜到没朋友的蛤蜊裙带菜汤
最近在家养成一个坏毛病，没汤吃不下饭，正好买的生蚝到货了，决定换个吃法。
用料：
10个生蚝
一些裙带菜
随意茼蒿
一小条五花肉
若干葱姜
做法：
放少许油，五花肉下锅逼的流出油才算完。我还把油倒出一些，留着下次用，能省点是点，是不是很会过日子。这样顺便可以少吃点油。
加葱姜，下裙带菜。葱花切那么大，是想让配料届一姐显得有存在感。炒香，加两大海碗水，炖。
生蚝脱衣服取肉。可能我的手法有问题，生的把拉不开，人家活着呢强行撬壳也不合适，于是上锅蒸的半死不活开口再撬比较容易。
锅里加蚝加菜，撒上迫不及待的盐99粒。
高颜值靓汤
少不了香气扑鼻的米饭。
培根鲜虾披萨
此方子的披萨酱和饼皮用料可以做两个十寸厚底披萨
用料：
披萨酱用料：
3个番茄
120克洋葱
8瓣大蒜头
适量蕃茄酱
适量玉米油
适量盐
一勺黑胡椒
一勺披萨草
饼皮用料：
210克高粉
90克低粉
190克牛奶
9克（3克）鲜酵母（干酵母）
25克糖
3克盐
25克橄榄油
做法：
洋葱、大蒜头切碎放油锅里翻炒片刻，加入切好的番茄，番茄炒到出沙后加入番茄酱、盐和些许清水，熬煮至浓稠状态加黑胡椒、披萨草，出锅冷藏备用，三天内用完
所有饼皮用料倒盆里和成光滑面团，把面团分成两份，放温暖处发酵至两倍大小（也可以冷藏发酵），取出面团不用排气，直接擀成披萨盘大小，用叉子叉出小孔
饼皮松弛20分钟，预热烤箱190度，烘烤5分钟，取出晾凉，装密封袋放冰箱冷冻保存，另一个饼皮如果马上烤制披萨的，可以不用预先烘烤，松弛完就进行下一步
面团发酵的时候就可以把培根、虾仁、蔬菜放烤箱150度烘烤6-8分钟，此步骤是为了防止馅料烘烤过程中产生过多水分，影响披萨口感
在饼皮上涂上一层厚厚的披萨酱
铺上培根，撒马苏里拉
放虾仁、青椒，再撒马苏里拉，烤箱预热180度，烘烤20分钟，可以留部分马苏里拉在出炉前5分钟加入
出炉啦，趁热享用吧😋
蚬肉炒鸡蛋
冰箱剩什么做什么的简单料理～
用料：
1只鸡蛋
2只鸡蛋白（额外）
半包蚬肉
一点点胡椒粉
更少一点点盐
一点点料酒
做法：
把蚬肉洗一下，三个鸡蛋只用一个蛋黄打匀
把蚬肉放进锅里炒，会炒出白白的汁，没关系。到一点橄榄油和料酒。
再倒入蛋液两边煎的黄金黄金的。同时撒上胡椒粉。完成啦～
秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。
😁一切为了孩子，怕外面的鸡扒不新鲜，油重复使用，所以还是自己动手比较好。自己做就可以按自己口味调整，外面的不是不够味，就是不够酥，要不切的太厚了。下午茶，面包吃腻了，就做个劲酥脆鸡扒，只要材料配好，鸡扒提前腌制好，不用十分钟就做好一份美味的鸡扒。
用料：
4块鸡胸肉 
三分之勺子盐
各一勺子料酒，花生油
各一勺子酱油，老抽，蚝油， 
各一勺子柱侯酱，白砂糖
20毫升牛奶
2勺淀粉
1个鸡蛋
5勺子面粉
3勺子面包糠
各三个蒜姜片
一勺子白沙糖
做法：
新鲜鸡胸肉切薄，用刀背剁。
我切了四块，一定切薄口感好一点，炸的时候也容易熟。
酱油，老抽，蚝油，柱侯酱，白胡椒粉，盐极少，白砂糖，花生油，（调味料要按份量和自己口味轻重进行调整）加入适量的牛奶用手抓五六分钟后，加入一点生粉继续抓均匀。放入冰箱半个小时以上（我放了三个蒜，一点姜片腌制，蒜香味）
先裹鸡蛋，到了面粉，最后面包糠
油大概有七成热放入鸡扒，二分钟翻一次，五六分钟炸好。我喜欢沾千岛酱，小朋友可以沾番茄酱。
又酥又嫩，真美味。
红枣赤豆酒酿汤圆
‘’倒春寒‘’，用“春寒料峭”来形容这两天。做一碗暖暖的红枣赤豆酒酿汤圆蛮不错的。补血暖胃，特别适合大姨妈来了哦～
用料：
200克左右酒酿
70～80克红豆
十多颗红枣
1只鸡蛋
一袋（安井，超市有卖）小元宵
做法：
红豆红枣洗净，放电饭煲里“稀饭”键煮熟，豆烂开花即可
红豆煮熟后，将适量小汤圆加入红豆红枣汤，待汤圆浮起，加入搅拌均匀的蛋液，最后加入酒酿（放早了会发酸）。
一碗营养丰富的补血汤就OK啦😄喜欢甜的可以加入红糖，补铁补血，口感更佳。
爆炒卤鸡胗
因为比较晚去买菜，所以没时间卤鸡胗，所以就直接买了市场卤好的，这个真的超级下饭的，而且很够味。
用料：
250克卤鸡胗
8瓣蒜
3片姜
适量食用油
1勺生抽
半勺糖
半勺辣椒粉
做法：
刚买回来的卤鸡胗切好备用
将蒜姜切成末备用
锅里倒油，油热后放入蒜姜末爆香
倒入鸡胗翻炒几下
加入一勺生抽，半勺糖，半勺辣椒粉大火爆炒几下
出锅啦
红豆薏米百合汤～
刚毕业的自己出来独立居住～空闲时间不做点什么似乎对不起自己的胃plus，那就放开你的胃，一起开始吧，哈哈。。。。。
用料：
适量薏米
适量百合
适量红豆
蔗糖或者冰糖（根据自己口感放入适量）
做法：
红豆薏米洗净，用清水浸泡之后放入炖锅～
炖锅选择四个小时隔水炖～
放入冰糖或者蔗糖起锅即可～美味可口的养颜汤就出锅了～
玉米汁的副产品--玉米渣饼
家里买了很多玉米，说来榨玉米汁吧，外面买的玉米汁都是粉冲水泡的，不好喝。
榨出玉米汁，就有玉米渣了，扔掉怪可惜的，想想，豆渣可以做饼，玉米渣也是可以的吧。
口感很不错，并不会很粗糙，放了黑胡椒和罗勒，吃起来很香。
用料：
适量玉米渣
适量面粉
一个鸡蛋
少量黑胡椒
少量罗勒叶
少量味精盐巴
适量水
少量茶油
做法：
玉米渣沥干玉米汁后，加入打散的鸡蛋液，面粉，水，拌匀。
拌成糊状，加入盐巴味精，罗勒叶和黑胡椒，拌匀。
平底锅加入适合的油，热了之后，用勺子打一勺面糊摊平，煎至成型，变色，翻面。
盘子上放几张吸油纸，这样不会吃太多油脂下去。
土豆鸡丁面片
口感清爽香糯~ 为了减少晚餐的热量，我的那碗下面铺了一层白灼的菠菜哦，既有饱腹感，又减少了罪恶感。。。(*^__^*) 嘻嘻
用料：
200克/2人份意大利面片
50克鸡胸肉
1颗土豆
半根到1根黄瓜
3根欧芹
1/4颗洋葱
少许葱花
胡椒粉
盐
油
做法：
鸡胸肉上的骨头部分剔除熬面汤，水滚3分钟后放一茶匙盐，把面片倒入，沸煮10分钟左右，连汤倒出备用。
鸡肉，土豆，黄瓜，欧芹，洋葱切丁，葱花切末末。
按照顺序：下油爆洋葱和葱花，加入土豆和黄瓜，翻炒至土豆熟，再加入鸡肉，翻炒至鸡肉熟，加入欧芹再炒1-2分钟，最后加入带汤汁的面片翻炒收汁，适当加盐调味即可。上盘后撒一点胡椒粉吧！
番茄肉酱意粉
用料：
菜椒
意粉
西红柿
猪肉末
洋葱
番茄酱
韩式辣酱
做法：
意粉加少许盐和油放在水里煮熟捞起过凉水
西红柿,菜椒,猪肉末,洋葱,番茄酱,韩式辣酱炒成酱汁,因为赶时间,所以西红柿没来得及去皮哈
把意面倒入酱汁,翻炒均匀
家庭版酸辣粉
疫情窝在家里，来碗酸辣粉开开胃吧😋😋😋，小白，手残党都可以操作，简单快捷，还美味😘操作步骤如下⬇️⬇️⬇️
用料：
20克花生
3勺醋
1勺酱油
2根香菜
150克红薯粉
1根葱
30克糖
5瓣蒜
1勺鸡精
2勺辣椒油
1克盐
1勺生抽
3个小米椒
做法：
粉条洗干净，凉水下锅煮
把食材洗干净
把洗干净的食材剁碎，装盘
准备一口大碗，原谅我胃口大，我准备了一个跟我脸一样大的碗🤣🤣
把所有的食材（葱，香菜，小米椒，蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油）除花生碎全部倒进碗里
舀一勺煮粉条的水浇进去
然后把煮好的粉条放进去，在舀几勺煮粉条的汤，搅拌均匀
最后在撒上花生碎，还可以滴几滴香油😁，家庭版酸辣粉完成，就可以享用了😋😋
酸甜披萨番茄酱
做披萨时
番茄酱没有了
只有番茄🍅
为了应急


有了下面的
无添加无防腐剂
之番茄酱*
用料：
番茄                         一个
色拉油                    少许
醋                             少许
糖                             适量
做法：
1.番茄🍅一只     洗净待用
2.用瑞士刨刀器把番茄的皮刨干净       这层皮在番茄酱里会影响口感    没有刨刀可以用勺子刮皮     或者开水烫     总之要把它去掉
3.用口径15厘米的小锅倒入适量色拉油加热后     把切成非常细小的番茄丁倒入锅内炒制      可以事先用料理机弄碎       小火🔥慢慢炒至浓稠
4.像这样颜色红润     有金色的油泽释出     加入适量盐     味精       咕嘟咕嘟慢慢熬制     用陶瓷勺的底部把块状的压压碎
5.有些干时加入适量醋     切记全程不加一滴水      加醋既是调味    也是稀释     全程小火不要离开   看状态收汁     稍干时加入适量白糖拌匀       
6.水份收的差不多时可以关火了      倒入碗中                  如果感觉还是有水份比较湿    放微波炉看状态转一分钟多点
7.最后浓稠    酸甜无添加的番茄酱就做好了   用来抹披萨🍕
8.因为没有防腐剂   添加剂       所以少量     用多少做多少    一天之内用完     这个是番茄沙司
9.这个是自制      番茄酱
1
撒上马苏里拉奶酪芝士       就是美味的披萨
11.一层番茄红酱    一层马苏里拉奶酪芝士    再放入海陆空肉类虾类双孢口蘑         再撒一层芝士    罗勒碎       放入烤箱二十五分钟         最后用欧芹法香点缀一下
12.被浓浓拉丝芝士包裹的番茄酱    洋葱    肉类虾类...
1
披萨中     酸甜番茄红酱        浓郁洋葱香味是  基底    再搭配海陆空食材及香草      撒满会拉丝的马苏里拉奶酪芝士       操作即简单       食材又可以随心所欲的放      披萨才会让人爱不释手啊！
醋溜白菜
以前最不喜欢吃白菜了，也不知道白菜怎么烧好吃，后来有了这款酸辣白菜，小家伙每次都会光盘，就连汤汁都会觉得好吃。哈哈哈
用料：
白菜
5个大蒜头
2个干辣椒
2勺陈醋
1勺生抽
半勺糖
3克盐
半勺淀粉
做法：
白菜洗净，切片
大蒜，干辣椒切断
1 油加热，放入干辣椒，大蒜头炒香，2 放入白菜煸炒
3 放入1勺生抽，2勺康乐醋，少许盐，半勺糖煸炒。
4 加入小半碗水淀粉勾芡
5 收汁出盘
香肠吐司卷
用料：
一个吐司面包🍞
1根香肠
适量植物油
做法：
其实应该是切片面包🍞会比较好，可是我个人真的很喜欢吃这个，就买的这个。因为太松软就只能手工撕片了
我用的是双汇的台湾风味香肠，大小正好，之前的无蛋炒饭也是用的它，所以用了两根
用撕好的吐司片把香肠卷起来，平底锅里加适量的植物油（不用太多，一丢丢就够了）把卷好的香肠吐司卷放到平底锅里简单煎一下，主要是为了热一下香肠。也可以单独煎香肠再卷到吐司里，这是我后来想到的
小炒田螺肉
用料：
300g田螺肉
4根湖南椒
2棵香芹
4根指天椒
1块姜
4辦蒜
两根葱
生抽
盐
做法：
田螺肉洗净备用。烧开水，放2片姜。水开了焯田螺肉1-两分钟，可以倒进半杯料酒。捞出备用。（田螺肉烫熟后会缩水）
姜切细丝，蒜瓣切碎剁蒜茸，指天椒切细椒圈，葱切碎粒
湖南椒切成椒圈，香芹摘下叶子备用，茎切粒
烧油，热油后下姜，蒜茸，指天椒翻炒30秒
下田螺肉，加半勺料酒去腥，翻炒均匀，一分钟左右
香芹椒圈下锅，两茶勺酱油，翻炒2分钟左右，至椒圈变软
下香芹叶，翻炒20秒，下适量盐
最后撒葱粒炒均匀，起锅装盘
蜂蜜小蛋糕（小美版）
蜂蜜小蛋糕，想起小时候的味道，做出来，自我感觉还行，记录一下。
用料：
4个鸡蛋（普通红皮）
60克蜂蜜
40克细砂糖
160克低筋面粉
50克玉米油
1克盐
做法：
低筋面粉过筛备用。
插入蝴蝶棒，将鸡蛋4个，细砂糖40克，蜂蜜60克放入主锅，先4分钟～40度～速度4打发全蛋，从量杯口看状态，再4分～40度～4速打发，再看状态，然后2分～40度～4速打发，这时候基本上就差不多了，就是要打发到蛋液发白，体积有些膨胀，液体呈很稠的流动状。
放入过筛低粉，5秒～3速混合。
放入50克油，5秒～3速混合。
将混合好的蛋糕液倒入模具，同时预热烤箱170度。
将烤盘放入预热好的烤箱里，170度～22分钟（时间要根据自己家烤箱的脾气调整），叮声响起，取出晾凉，就可以享用了（趁热吃也没问题哟）。
加好友，聊美食！
🍆家庭版烧茄子🍆
用料：
1个茄子
1/3小勺盐
3勺米醋
2勺酱油
2.5小勺白糖
1.5小勺淀粉
做法：
茄子去皮 切成厚片儿
给茄子都打上花刀 然后切块儿
锅里放油 油热后放茄子煸一会儿（茄子属于先吃油后出油的 所有一开始可以稍微多点儿油 之后出油后可以再把油倒出来）
准备勾芡的芡汁儿（3勺醋 2勺酱油 2.5小勺白糖 1.5小勺淀粉 1/3小勺盐 加清水搅匀备用）
茄子煸到差不多这个状态就可以勾芡了（我喜欢软一点儿的 所有我煸的时间长）之后翻炒一下就可以出锅了
开吃啦🤪
南瓜鲜奶豆沙包
用料：
200g南瓜泥
80g鲜奶油
350g高粉
豆沙馅
15g糖
3g盐
4g酵母
30g（用来化开酵母）水
做法：
南瓜去皮去瓤切成块，入蒸锅大火蒸25分钟（试切块厚度自定）
取出捣烂成泥，放凉备用
取南瓜泥200g与鲜奶油80g
混合搅拌均匀
高粉350g，糖15g，盐3g，酵母4g，水30g（用来化开酵母）与上述南瓜鲜奶油混合揉面至出薄膜
收圆入盆，覆盖保鲜膜，基础发酵1—2小时
发酵至无弹性无凹陷
分割滚圆，中间发酵15分钟
包入豆沙馅，随意整
最后发酵10—30分钟，刷蛋液，中层，175度20分钟
红枣大米糊
用料：
5－6颗红枣
半杯大米
做法：
准备5－6颗红枣和适量大米
大米加适量水煮成粥
红枣蒸6－8分钟
去籽，尽量去皮
加大米粥和红枣倒入料理机中
搅打细腻
滴2ml亚麻籽油，补脑益智