xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一碗秘制红烧肉（两吃）
闲逛了新开的肉铺，忍不住买了一条诱人的五花肉，想想只有红烧肉才不负韶华，就准备啦～
用料：
1条新开肉铺的五花肉
如图三块冰糖
少许料酒
两圈红烧酱油
不要放生抽
一丢丢盐
15个第一吃的配菜是美味的百叶结
1小块第二吃的配菜是松软的烤麸
6片姜片
做法：
剁块后的肉肉需要先洗白白，用厨房纸巾吸干水分（如果你练就了金刚不怕溅油，可以随意）。
我用的是MIJI炖锅，就直接在锅里炒肉肉。热锅后，1元硬币大小的油，稍稍煎一下生姜，就放入肉肉，慢慢翻炒，看到肉肉开始疯狂出油并且带有焦黄的色斑。
准备一下红烧酱油，注意一定要红烧酱油，不要问我为什么？！我也不知道，也许只有红烧酱油才能承载红烧肉的美味吧！两圈就好，喜欢暗黑风的可以再来一圈。
料酒可以加了，随手拿的，少许就好！怕醉😊
拌匀后，加入生命之源，没过肉肉。
想做出上海特色红烧肉，就参考这里放冰糖。如果不喜甜口就少许也可以，不过友情提示，糖不够肉不香！这里也可以放盐了，总之少许吧，毕竟糖才是肉肉的灵魂。
盖上锅盖，去四刷《知否》。
顺便洗一下百叶结，备用！
等水快见底时加入百叶结，最后收干汤汁，成就了五花肉的一吃。
开始万恶的二吃：肉肉和百叶结都被一顿干掉了，剩下的浓郁汤汁和猪油不忍浪费。（我是勤俭持家的好孩子！）一块烤麸来拯救我们吧！先手撕烤麸成小块，煮一下，沥干水分，备用，准备二吃。
锅底只剩下几块被遗忘的肉肉和满满一层猪油，让我们代表月亮消灭它们吧！
放入备用的烤麸，和肉汤不停地翻炒。放少许老抽，盐和三块冰糖，再来点生命之源（预防粘锅）。
出锅后的烤麸比肉肉有市场，鲜嫩多汁，美味啊～
😋宝宝餐—手指南瓜条
手指南瓜条
月龄：12M+宝宝营养

营养小贴上：【羊肝粉】适合月龄7M+ 羊肝中含有丰富的维生素A及维生素B2！维生素A可以明日亮眼，维生素B2可以促进人体新陈代谢。
用料：
四分之一块南瓜
一只鸡蛋
适量面粉
一小勺羊肝粉
一小勺坚果拌饭
一小勺猴头菇粉
一小勺红枣花生酱
做法：
准备好食材
南瓜上锅蒸熟
南瓜蒸熟放入辅食机
放入猴头菇粉和坚果拌饭
放入羊肝粉和面粉
辅食机打成糊状倒入碗内上锅蒸十五分钟
蒸熟切长抹上红枣花生酱
成品，香香哒
生菜鱼片粥
又拔智齿了……又要开始喝粥了
再来煮个咸粥~
用料简单，做起来也很快！
用料：
半杯大米
半盒蟹味菇
一片巴沙鱼柳
一棵生菜
适量白胡椒
适量料酒
适量盐
适量鸡精
一根小葱
做法：
煮一锅白粥。煮粥过程中可以准备一下配菜。把鱼柳切片，用适量胡椒粉，盐，料酒腌上。
白粥煮好后，先加入蟹味菇煮到蟹味菇差不多熟了(久一点也没关系，菇都挺耐煮的)。
加入鱼片，煮至鱼肉变色后，再加入切好的生菜。
生菜稍微烫一下就熟啦。加入适量盐，鸡精调味，最后加上小葱末，就完成了。
青瓜虾仁藜麦沙拉
用料：
6只虾仁
2片青瓜
煮四分一量米杯藜麦
1颗切四片圣女果
1片切六片柠檬
都可以，随意放玉米粒番薯粒胡萝卜粒
都可以，随意放杏仁核桃葡萄干
随意胡椒盐调味
做法：
青瓜刨薄片，注意均匀出力这样两边都有绿边更好看。
选两片好看的青瓜薄片随意摆成好看的样子，铺上藜麦。ps：藜麦冷水下锅，大火烧开转中小火煮20分钟左右捞起沥干水即可。
整理一下食材位置，随意放自己喜欢的材料
西红柿、尖椒、油菜炒虾米
这道菜有酸甜、辣和鲜得口感，汤我都喝了
用料：
西红柿、尖椒、油菜、虾米
葱姜蒜
做法：
所有材料都扔到锅里，炒一炒就行
西兰花炒肉
用料：
西兰花一棵
猪肉
盐
油
做法：
西兰花用刀切开，洗干净，炒菜之前用开水先泡一下，开水里加半勺盐
炒肉就不讲了，将泡了约3-5分钟的西兰花倒入锅中翻炒，见到颜色变深之后倒入炒好的肉片，继续翻炒
不喜欢菜太干或者火候不太好控制的妹纸可以适当的在快炒好的菜里加半碗水，然后加小半勺盐
最后水还剩一点点的时候起锅，剩下的水就是油和菜汁了，味道很好，也是具有营养价值滴～
蟹肉玉米羹
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用料：
玉米粒
玉米酱
火腿
蟹肉
鸡蛋
鲜奶油
青豆
太白粉
海鲜高汤
做法：
火腿切丁后爆香盛出备有
蟹腿肉压碎备用
青豆先过热水
玉米粒用火腿油小炒一下后放入海鲜高汤，放入蟹肉，玉米浆拌匀。加入盐调味
玉米汤中加入太白粉勾芡后关火放入蛋液拌匀后放入青豆，鲜奶油拌匀后盛出撒上火腿粒即可
（四人份）2大勺太白粉加6大勺高汤拌匀
鸡蛋加1/3高汤拌匀
雪菜墨鱼仔
本来打算烧蒜蓉大龙虾，结果只采购到大蒜头，正在为晚饭发愁之时，发现了墨鱼仔，那么就烧雪菜墨鱼仔吧！最后这道菜得到了全家人的肯定！
用料：
450克墨鱼仔
一块（切成小块）Q豆腐或老豆腐
2勺料酒
适量糖
5瓣大蒜
适量盐
少许生抽
一包（200克左右）雪菜
若干生姜片
几根香葱段
做法：
热锅冷油，放入香葱段，生姜片，蒜瓣，小火熬香
放入墨鱼仔翻炒两下，加料酒，再翻炒至墨鱼仔略收缩，加入豆腐快，继续翻炒，期间加入适量盐，糖，少量生抽。
加一小碗水，加盖中火二到三分钟后开盖翻炒两下，大火收掉少许汁水，再撒一把葱段后出锅！
角瓜虾仁蒸饺
以前最不爱揉面，现在有了面包机做面食再也不费劲啦！
用料：
两个西葫芦
半斤虾仁
没量过 一般都是面包机量杯的三杯面粉
半斤猪瘦肉
适量姜
一勺十三香
三勺生抽
两勺蚝油
适量少放盐
适量玉米油
切末姜
做法：
西葫芦插丝放盐挤出水分，瘦肉绞成肉馅，虾仁剁碎，放入所有调料和玉米油搅匀。
面包机揉面，擀皮开包，上锅蒸十分钟就可以了，面包机真的太方便了，揉出的面超柔滑，好啦开吃吧！
油面筋肉丸
来自博主林肉丸儿
用料：
油面筋
肉末
莲藕
小葱
生姜
鸡蛋
盐
鸡粉
白胡椒粉
生抽
卤水汁
做法：
把图一的材料全部混合搅拌均匀，加入适量淀粉朝一个方向搅拌上劲
用手指把油面筋戳个洞，轻轻在里面搅动，让里面的面筋组织全部碎掉，把肉末塞进面筋里，一定要塞满，不然瘪瘪的不好看
把塞肉的口朝下，放入油锅里煎至封口定型捞出
锅内热油，放入小葱白和生姜爆香，再把油面筋放回锅里，加入一勺卤水汁，再倒开水淹没面筋，大火烧开后转小火煮15-20分钟焖熟即可出锅~(我用的李锦记卤水汁，也可以用红烧汁，不需要太多，肉本身调好了味道)
金桔冰糖 超简单 止咳化痰一级棒
用料：
500克水
克冰糖                          250
500克金桔
做法：
选个头饱满的金桔，洗干净表面污渍，并用盐水泡10分钟左右，沥干
每个金橘十字开口，也可切开，随意
冰糖加水入锅，煮融化加金橘，也可直接加入

大火煮

煮到水份收干，金橘半透明状态，注意⚠️后面需要一直翻动，不然容易焦
半透明状态，即可
出锅，酸酸甜甜超级好吃，可直接当蜜饯，也可冲水喝哦。
巧克力芝士蛋糕
君之的方子。方法简单，怎么做都好吃，成功率极高。高浓度的芝士口感、微苦的黑巧克力中和些许芝士带来罪恶感。尤其是对于不想挑战高难度技巧的烘培菜鸟，这款蛋糕绝对值得一试。
用料：
200g芝士
2只鸡蛋
60ml淡奶油
100g消化饼（奥利奥）
50g黄油（用于饼底制作）
70g黑巧克力
60g淡奶油
10g黄油
50g白砂糖
做法：
消化饼（奥利奥）打碎加入隔水融化的黄油中，充分搅拌、放到脱底模具中压平，放入冰箱备用。（此方子用的是6寸模）
奶油奶酪（芝士）隔热水搅拌至顺滑
依次加入白糖、鸡蛋（一个一个加），从分搅拌至顺滑，无颗粒。
搅拌碗从热水中取出，加入淡奶油搅拌。烤箱预热160度，将搅拌好的奶酪糊倒入压好饼底的模具，敲出空气，放入烤箱中层，160度，上下火烤1小时。（脱底模具底部包锡纸，烤盘加水，水浴法烤制）
做蛋糕巧克力涂层，黑巧克力、奶油、黄油隔水融化。
蛋糕烤好后取出冷却，倒入巧克力融化液。（不用等待蛋糕晾凉）
静置4小时冷却，放冰箱冷藏口味更加。
脱模，热刀切块。品尝美味ing
附：步骤组图
成品
#拉歌蒂尼菜谱#腊味蒸
腊味是中国民众颇喜爱的传统食品之一。在冬天，人们喜欢将肉类以盐渍经风干或熏干制成而各种腊味，如腊肉，腊肠，腊鸡，腊鱼等。当然，年夜饭的餐桌上，腊味也是一种不可或缺的食物，它非常的受欢迎。简单的上锅蒸熟，就是一道让人无法抵抗的美味。这次没有腊鱼，就简单的取了腊肉、腊肠、腊鸡腿，上锅蒸做了个拼盘。
用料：
腊肠
腊肉
腊鸡腿
做法：
原料备用。
将三种腊味用温水清洗干净，腊肉表面的油渍可以用刀刮。
放入盘内入锅蒸。（可以切好再蒸，个人感觉蒸好更好切。)
蒸20分钟以上，适肉的大小而定。
蒸好的腊味取出。
腊肠切成片。
腊肉切大片。
腊鸡腿斩大块装盘即可。
超级香的葱油拌面 🍜熬一次葱油可以吃好几顿 划算 简单
妈妈说团了很多面条和饺子皮，于是今天都是面食。
用料：
适量面
一把小葱
比较多，具体看熬多少葱准备吃几顿油
4勺（搪瓷调羹）老抽
6勺（搪瓷调羹）生抽
25～30克糖
这些没有都没关系八角 桂皮 大葱 花椒 开阳 洋葱
做法：
用小葱更香，我们不够，就用大葱多一点。
将葱白切下，洋葱切片 八角桂皮一点点，大葱几根，这些没有都没事。
热锅，倒油，将图二的材料倒入锅中
炸至干瘪，撩起，扔掉。
炸剩余的葱段，炸至干瘪，倒入容器中，备用。
不用洗锅，倒一点水进锅，放糖，生抽+老抽，中火煮沸，倒入空容器中备用。
烧水煮沸后下面，煮熟后捞起，不用绰冷水，就捞起放碗里。
加入炸过的葱，倒入酱汁，最后撒葱花，开动！！！
清蒸茭白
就是茭白切段清蒸之后加点调料拌一下...= = 优点是做法简单味道清爽，吃腻了大鱼大肉可以换换口味~
用料：
随意...茭白
根据自己的口味和茭白的量调整...生抽
同上，当然最好少一点...细盐
少许鸡精/味精
做法：
茭白洗净，切段。切成什么形状随你的喜好，（个人推荐滚刀块~
上锅蒸，15分钟左右吧。根据茭白块的大小酌情增减~（个人推荐在煮饭的时候一起蒸了，这样饭好了茭白也蒸好了~
取出，加适量生抽细盐鸡精调味，用筷子拌一下，就完成了~（可以根据自己喜好，加点麻油辣油什么的，不过不推荐啊...
适合夏天的快手凉拌面
一个夏天能吃几十次的凉面，菜码超级丰富，菜肉蛋一键集齐，而且做起来快手又清爽。

拌匀之后，每一根面条都裹满汤汁，当之无愧的夏日快手美味第一名！✌🏻✌🏻
用料：
# 西红柿鸡蛋卤（必备）
2个西红柿
3个鸡蛋
10粒花椒
适量盐
# 黄瓜丝（必备）
# 长豆角（必备）
# 新鲜面条（必备）
# 茄子肉卤
半个圆茄子
200克猪肉
1粒大料
适量盐
# 炸酱
200克肉末
3勺甜面酱
适量料酒
适量盐
# 芝麻酱
# 辣椒油
做法：
▽ 西红柿鸡蛋卤                                                         1、热锅凉油，放入花椒，小火炸至花椒酥脆，能闻到浓烈的花椒香味。（花椒一定要炸透，这样成品的花椒酥酥脆脆，可以直接吃。）                                                                     2、放入西红柿炒香，加入一小勺盐，（盐要比平时炒菜多一点，卤子是偏咸的。）炒到西红柿软烂，再加入几勺水。                                                       3、鸡蛋打散，直接倒在西红柿上，不要翻动，盖上锅盖中火加热三分钟左右，直到鸡蛋凝固，此时翻拌均匀就可以啦。
▽ 黄瓜丝、豆角粒                                                 1、黄瓜切丝即可。                                                2、豆角放入沸水中，大火煮三到五分钟，煮至断生，不要太过软烂。捞出切粒即可。
▽ 茄子肉卤                                                              1、茄子切成颗粒状，肉切成颗粒状（最好带点肥肉）。                                                         2、热锅，放入肉粒炒到变色，加入料酒、一小撮糖、酱油，翻炒酱油。                             3、倒入茄子翻炒均匀，加入一颗八角、适量盐和半碗热水，中火煮5分钟左右直到茄子变软，汤汁浓稠即可。
▽ 简易版炸酱                                                            1、热锅凉油，倒入肉末炒散，知道干爽。      2、倒入料酒，翻炒片刻，加入甜面酱、酱油、小半勺糖、小半勺盐，翻炒1-2分钟即可。
▽ 面条                                                                         1、沸水中加入新鲜面条，煮开后倒入一小碗凉水再次煮开，此步骤重复两遍至面条断生即可。                                                                   2、捞出后的面条过两遍凉水，然后浸泡在凉水之中，随吃随取，这样可以保持面条一直爽滑。
还可以加入辣椒油、香醋、芝麻酱，味道更好。
拌入菜码，开动吧！
超级清爽好吃✌🏻
豆花粉丝
今日早餐：豆花粉丝、苹果
2017.11.15/07:03早餐
用料：
1碗豆花
1个卤蛋
1把粉丝
少许葱蒜
几滴醋
少许盐
少许鸡精
适量大肠
少许白菜
1个鸭腱
做法：
粉丝在清水里浸泡至软，白菜洗净切好备用，锅里热油，放入葱蒜末炒香，下入大肠和鸭腱翻炒几下然后加入热水煮开，放入粉丝煮熟、加入卤蛋、白菜，加几滴醋和料酒提香，加少许盐和鸡精调味，煮好后倒入装有豆花的碗里即可。
乳酪燕麦粥
晚上睡不着，突发奇想，就想到了它～
于是第二天早上就试了试～
于是这个菜谱就诞生了(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
适量燕麦
一碗牛奶
一碗水
适量乳酪
适量盐/炼乳
做法：
将燕麦放入锅中（按自己口味添加）
加入一碗牛奶
加入一碗水
加入乳酪（我放了三片，可以撕碎点，化的比较快）
然后就开始煮吧（我用了一个什么煲粥功能，其实中小火煮就好了）
时不时的搅和搅和，等乳酪全化了，加入适量盐或炼乳（反正我全加了(●°u°●)​ 」）
然后就好了啊～感觉偏咸的粥配上炼乳面包更好吃～◉‿◉
韭菜猪肉水饺
可做约55个水饺，每个馅20g左右
用料：
1 pound猪肉糜
1 pound韭菜
3只鸡蛋
油
盐
糖
白胡椒粉
生抽
五香粉
蚝油
料酒
做法：
猪肉糜放入搅拌机，放适量盐、糖、蚝油、五香粉、葱姜水、料酒、鸡蛋1只，搅拌至起浆。
韭菜洗净切小段
鸡蛋两只打碎，炒熟，油多点
鸡蛋和韭菜先混合，让韭菜先接触到油，封住水份。
韭菜鸡蛋倒入肉糜中，搅拌均匀，包。
上海别司忌
用料：
50克黄油
3片土司
20克白砂糖
做法：
土司切条，黄油软化加入白砂糖拌匀涂抹土司。
烤箱170℃预热5分钟，放进烤箱烤20分钟。
取出可以享受成果了。
番茄青椒炒土豆
这道菜只能用一个字形容:鲜……
用料：
3个土豆
2个番茄
3个大青椒
适量盐
3瓣大蒜
适量干花椒
适量豬油
适量清油
适量魯花自然鮮醬油
适量胡椒粉
做法：
土豆削皮切厚片，番茄削皮切厚片，青椒去籽切片，大蒜切成蒜粒，花椒备用
热锅，倒入清油(油稍微多一点，免得土豆炸不透)
油温7层热时，下入土豆片
土豆炸熟后，留一点底油就够了，将多余清油笔出来
下干花椒、粒蒜翻炒
再依次下番茄，青椒，盐，猪油翻炒
酱油稍微倒多一点，起到提鲜作用，等到番茄变软，青椒断生，加适量胡椒粉翻炒均匀就可以起锅啦
大功告成
圣诞糖霜饼干
用料：
克糖粉
克黄油
滴色素
低筋粉
做法：
饼干
糖霜
圣诞树🎄
水晶球🔮
圣诞叶
麋鹿🦌
大功告成
第一次合照
最后成品
酸甜咕噜肉
张妈妈厨房
用料：
猪梅肉
菠萝
彩椒
番茄膏 番茄酱
做法：
玉米粉生粉捞匀
鸡蛋1个半打匀
这是沾肉块的材料
猪梅肉切块
腌制：生抽 糖 盐 胡椒粉 半只鸡蛋液
肉沾粉
沾上蛋浆
再沾粉
再沾蛋浆
160度油炸
9分钟
竹签试试熟了没
摊冻一会儿再翻炸
如果请客的话
就留着快上菜时翻炸
高温炸一两分钟
取出沥油
炒彩椒块
取出
酸甜汁
番茄膏
白醋勾清水倒入
糖
番茄酱
盐
勾芡
加入猪肉块
彩椒片
菠萝片
豉油鸡
用料：
1只鸡
1把葱
2片香叶
5大勺勺生抽
2大块克冰糖
1勺蒸鱼豉油
5片姜
2勺香油
做法：
即洗干净切半
铺上葱姜香叶
放入三黄鸡
淋上酱汁
慢火煮
不停的翻面浇汁
上色切开开吃
一碗牛肉丸子面
用料：
若干aka牛肉丸
一个萝卜
一颗水芹
三个香菇
若干干辣椒（可有可无）
1个茴香
适量生姜
适量葱
半勺生抽
一丢丢老抽
做法：
生姜切大片，葱切成段，辣椒切段，放入酱油中。最后加一个茴香腌制。
白萝卜，香菇切片。牛肉丸划十字口。芹菜切成小小段。
热锅，等锅足够热时放少许油，接着放入香菇和芹菜。翻炒一下，放入调好的酱汁再放入牛肉丸子。
过一下锅，加入适量生水，待水烧至七分熟，放入手工面。水开后两分钟起锅。（根据自家面的条件决定煮多久。）
养娃食谱：番茄土豆煲猪骨💛满满都是钙和维生素
我是一个新手妈妈，怕脏怕累又怕麻烦，但是自己带着两个娃，一日三餐汤水凉茶都不可少，所以还是扯着头发想办法做点简单的菜谱，然后厚着脸皮让他们说：很好吃！妈咪真棒👍

所以我的食谱肯定是孩子们喜欢的，而且超简单！🤣🤣🤣
用料：
1条（斩碎）猪筒骨
3个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
一些姜、蜜枣
做法：
猪骨出水，一定要出透，汤才又白又浓，大概15-20分钟吧。其他没啥步骤，切碎就好，超级简单超级有益的汤，小朋友超爱喝。
大火煮开之后改文火，1个小时多一点就可以，不需要太久。
火腿大虾鸡蛋玉米黄瓜胡萝卜生菜圣女果奶酪三明治
用料：
适量玉米
4个鸡蛋
4-6片黄瓜
一片奶酪
4-6片胡萝卜
1片火腿
适量生菜
2-3个圣女果
适量沙拉酱
3只海虾
3片吐司
做法：
准备材料
煮玉米粒，沥干盛出
煮海虾，去皮，洗净
热锅，不加油，准备煎吐司
煎好吐司
吐司边去掉
加油，煎火腿，煎好盛出备用
加油，煎蛋，我是煎双面蛋，因为要夹在吐司里，怕单面煎切的时候会破掉
材料都准备好了
放一片吐司，铺上火腿，黄瓜，胡萝卜
再放生菜，玉米粒，沙拉酱
再加一片吐司，放奶酪片，鸡蛋，海虾，圣女果
三明治整体的做好了
包保鲜膜，三角切开，去掉保鲜膜
切好了
营养丰富的三明治做好了
香蕉核桃蛋糕
少油低糖超级简单的香蕉核桃蛋糕🎂……
用料：
448-750克香蕉4-5根
225克鸡蛋4个
40克细砂糖
3克盐
40克玉米油
5克苏打粉
8克泡打粉
鲍红全麦粉30克低筋面粉300克
1小袋小涵子山核桃仁
2小袋浏乡泰国炒米
做法：
香蕉压成泥备用
4个鸡蛋净重约250克左右
糖40克
盐3克
以上材料用打蛋器高速打至糖充分融化，加40克玉米油高速打至乳化到位，倒入香蕉泥高速充分打散均为。
加苏打粉5克
泡打粉8克。
筛入300克低粉
32克鲍红全麦粉，翻拌均匀成无粉状。
预热烤箱上下火190度十分钟。倒入垫了油纸的烤盘里，振出大气泡，洒核桃仁和泰国炒米
放入底层转上下火180度，烤40分钟即可出炉咯！
一丢丢水果，一杯牛奶，两片蛋糕🎂，一顿简单的晚餐哈……
用酵素菌做的酵素
用料：
1kg水果
250g冰糖
1000ml纯净水（或矿泉水或凉白开水）
1条酵素菌
做法：
酵素菌1条
酵素瓶，清洗干净晾干，要装之前，我还用矿泉水冲了一下（玻璃建议用开水烫）
水果清洗干净，切薄片，柠檬去皮去籽（不然会苦），水果切完用开水烫一下（杀菌作用），放进发酵瓶，加入矿泉水和糖，倒入酵素菌，搅拌一下
常温下，3到7天，就有好喝的酵素了（每天都要开盖排一下气，带排气阀的可以不用）
酸酸甜甜的味道
干一杯……
粘米粉戚风蛋糕
纯粹自己记录用菜谱。
用料：
120克粘米粉
4勺奶粉
2勺蛋白粉
90克水
3只鸡蛋
50克白糖
20克黄油
做法：
分离蛋黄和蛋白。
蛋黄液处理：蛋黄加奶粉、蛋白粉、黄油、水、粘米粉搅拌均匀后静置。
蛋白液处理：白糖分3次加入到蛋白中打发至可以提起硬勾勾。
分两次混合蛋黄液和蛋白液。
烤箱预热160度。
将混合液倒入6寸模具，160度，35分钟。或者隔水蒸35分钟即可。
倒扣，待完全冷却，脱模。
组织柔软～就是表面烤过了，脆脆的，下次还是蒸的吧。
小龙虾盖饭
最近小龙虾盖饭火遍了半个中国呀，然后去排队吃了一次。一半失望一半恶心。
经常做饭的人应该都能比较轻松分辨出来活虾和死虾吧，那么至少我吃的那家全国连锁的用的是死虾。
于是回家自己做吧还是，不管味道还是口感都很赞就是。不过一只一只的剥虾确实是费事些。
用料：
一斤半小龙虾
三勺蚝油
两勺度叔家秘制调料
两勺生抽
一勺糖
一大勺食用油
一碗米饭
一小把花椒
一勺豆瓣酱
做法：
小龙虾清洗干净，清洗的步骤在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100512941/
剥掉虾壳，留下虾肉备用。
炒锅放油，以此放入豆瓣酱、花椒、度叔家秘制调料、蚝油、生抽、糖。再放入剥好的虾肉。
煮开后，保持大火三分钟。出锅。
焯烫配菜，然后盛米，摆上配菜。
在米饭上浇上龙虾肉，撒芝麻。
超简单吐司披萨｜减脂期可食用
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
适量香肠
适量彩椒
适量蕃茄酱
适量蘑菇
适量芝士
做法：
1⃣️ 准备一片吐司（如果减脂期的朋友可以选择全麦吐司）
2⃣️ 在吐司上涂满蕃茄酱 最好厚一点
3⃣️ 在涂满蕃茄酱的吐司上放上芝士（看个人喜好 减脂期的mm可以少放一点）
4⃣️ 用勺子在吐司中间按压一个孔 打入一个鸡蛋 并放上自己想要吃的蔬菜（我看很多有放玉米的 应该也很香）放好蔬菜再放一片芝士‼️
5⃣️ 放入烤盘 预热烤箱 200度 15分钟-20分钟（如果想吃不是全熟的鸡蛋烤15分钟就够啦）
这样拍是不是很文艺
再配上牛奶 鸡蛋流黄 太好吃了😭
油煎年糕--简单易操作
用料：
3根年糕
些许葱
些许盐
些许油
些许料酒
做法：
年糕切片，对半切开，适当的薄度
葱切断
锅里放上少许油，将年糕一片片入锅开始煎，炸至两面金黄色，放入少许盐，再倒入少许料酒，用铲子翻几下，盖上锅盖小火蒙半分钟，出锅
孜然小土豆
意外买到了很迷你的小土豆，于是赶紧买了一兜，自己在家路边摊一把，孜然小土豆，搭配卤水凤爪、拍黄瓜、辣炒花蛤，倒上几杯冰啤酒，几个人慢慢的在清凉的晚风中看着电视消磨时间，一周工作的劳累与烦恼都在这样的气氛中消失殆尽，多么惬意的夜晚！
用料：
500克小土豆
2匙油
1/2匙盐
1/2匙糖
适量辣椒面
适量花椒粉
1匙孜然粉
1匙白芝麻
3-4根小葱
1/2匙粗孜然
做法：
小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透
小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花
锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料
略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用
可爱的Kitty猫
用料：
100.00克中筋面粉
10.00克细砂糖
1克酵母粉
50.00克牛奶
3克椰子油
适量菠菜泥
适量南瓜泥
适量竹炭粉
做法：
加入所有配料和出基础白色面团
取出一部分白色面团加入竹炭粉做成黑色面团
菠菜汁制作绿色面团
南瓜泥制成黄色面团
白色面团取出50克做成椭圆形
取出部分白色面团做出两个三角形
抹少许牛奶将三角形做成猫咪的耳朵
黑色面团做出两个椭圆形做眼睛
黄色面团压成椭圆形做鼻子
黑色面团搓成细线做胡子
绿色面团做成蝴蝶结形做装饰
可爱的Kitty猫完成
醒发后上锅蒸18分钟
菠菜两吃
我家菠菜就三种吃法，芝麻酱拌，醋蒜汁拌，做到拌汤里，今天就分享芝麻酱拌的和醋蒜汁拌的，很简单哦～
用料：
一大把菠菜
一、芝麻酱材料
2勺芝麻酱
适量盐
二、醋蒜汁材料
3瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
0.5勺香油
少量（生抽就比较咸）盐
做法：
菠菜洗净，放入开水锅中煮3-5分钟；
软了就捞出凉凉；
菠菜凉凉后，用手团住，挤出水分；
放到案板上，横竖切碎，倒入芝麻酱碗中拌匀即可。
一、芝麻酱拌：芝麻酱中加入等量开水，搅拌成糊糊状，加适量盐。与碎菠菜拌匀即可。
二、醋蒜汁拌：将适量蒜泥、盐、生抽、老陈醋、香油与菠菜拌匀即可。
红豆沙扭扭酥
一层一层特别特别香、酥、脆。
用料：
油酥面团
35克黄油
65克低筋面粉
200克馅儿：红豆沙
1个表面：蛋黄
适量黑芝麻或白芝麻
水油皮面团
100克中筋面粉
15克玉米油
5克细砂糖
50克水
做法：
准备好材料量好克数。
水油面皮团材料：到在一起揉成面团状
揉成面团状之后用保鲜膜包好，放一边20分钟静至
油酥面团材料：到在一起揉成面团状，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟。（这一步忘记拍了）
然后时间到了，先把水油皮面团擀成长方形，在把油酥面团擀在水油皮面团上，记住，面团只要覆盖一半就好，看上图👆
然后把一半面团盖在上面👆
再对折
用擀面杖再在上面👆擀成长方形
然后再对折，再擀成长方形
然后跟油酥面团一样，把红豆沙擀在面皮的一半
然后再盖上
然后切成细条，（我是有把旁边不平整的用刀切平，这样切的时候比较均匀噢）
然后用两只手转向不同的方向成扭扭状
摆好烤盘，然后刷上蛋液，切记最好不要刷在豆沙上噢，这样考出来会更漂亮）撒上白芝麻或黑芝麻
烤箱上下180度15分钟
特别酥脆噢👌
水晶粽子
用料：
500克西米
50克细砂糖
若干粽叶
3个紫薯
一卷粽绳
适量食用油
100克牛奶
做法：
   西米用水泡湿，沥干水分，加适量油，少许糖拌匀。(也可以用白西米，我喜欢绿西米)
   粽叶洗干净，用热水烫软。
   紫薯蒸熟弄碎成泥，加牛奶 白糖拌匀。
   粽叶中间对折，依次放入西米紫薯泥西米，包好煮半个小时。
出锅打开出成品。
红油海蜇
用料：
克海蜇
盐
生抽
白糖
蒜沫
红油
鸡精
味精
豆芽
做法：
制作:1、将海蜇切成丝用净水泡。

2、取一小碗下入盐，味精，鸡精，生抽，蒜沫，红油，白糖调匀。

3、将豆芽洗净摆盘，将海蜇铺在豆芽之上，将调好的汁水淋盘撒上葱花即可。
技法:拌
干贝蒸水蛋
用料：
10粒干贝
4个鸡蛋
跟鸡蛋1：1的量温水
少量盐
少于酱油
适量芝麻油
1根香葱
做法：
提前把干贝泡开，泡之前先冲洗干净干贝，因为我们泡完的干贝水还可以用来蒸鸡蛋！如果泡的时间短可以用温水或许开水来加速泡！准备4个鸡蛋！
蒸锅先煮水
煮水的空挡把干贝捏碎，这是为了把味道浸泡在蛋液里面
加入打好的鸡蛋液
把干贝水加温水（蒸水分最好是加温水，这样蒸出来的蛋会比较滑）倒入蛋液中，混合搅拌
加少许盐调味，喜欢清淡的也可以不加
去掉蛋液上面的沫沫
放蒸锅里蒸10-15分钟
出锅前加入麻油、酱油和葱花，就ok啦
各种生蚝收藏
泰式生蚝、蒜香生蚝
还有两种口味生蚝～

蒸生蚝：小美加600g水，8分钟/100度/小勺，水在100度时加入蒸锅组5分钟即可

根据大小来定自己需要的时间
用料：
随意生蚝
做法：
泰式生蚝
蒜香粉丝
蒜香
😋
另外两种做法：
培根辣酱油烤生蚝之重点步骤：1.培根切成细碎状覆盖在生蚝上 2.把买来的辣酱油和融化的少许黄油想混合 3. 把酱汁均匀倒在培根上 4.放入烤箱（最好是上面有明火的那种，直到培根烤得有些焦就好了          
白酱油奶油烤生蚝之重点步骤：1.在锅中煮开沸水 2.另外准备一个小盆倒入牛奶 3.把小盆放在沸水锅的上方（要隔开一段距离，这样可以避免将牛奶加热过头）3.继续在盆中加入少许黄油继续搅拌 4.慢慢加入面粉搅拌直到酱汁变稠，需要差不多20分钟左右（这个步骤很关键，特别注意不要将酱汁加热过头，不然容易结块）5.把做好的酱汁冷却并均匀浇在生蚝上 6.撒上少许帕玛森起司碎削 7.放入烤箱中烤直到起司变得焦黄即可
玉子豆腐竹荪蛋
竹荪蛋也称为竹荪菇，有“真菌皇后”之称，主要产于四川和重庆等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。竹荪蛋是一种食用菌，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。竹荪蛋和豆腐一起烧制更加营养美味，外面吃竹荪蛋价格不菲噢，还是自己动手丰衣足食吧！
用料：
2条日本玉子豆腐
适量生抽
适量勺老抽
适量肉沫
10朵左右竹荪蛋
适量姜蒜沫
适量（可用可不用，视情况而定）淀粉
做法：
头天晚上用请水泡发竹荪蛋，泡开后换水数次直到水变清澈备用
其它食材切好备用
油锅烧热下姜蒜沫炒出香味
倒入肉沫继续煸炒
待肉沫香味出来加入适量老抽生抽翻拌均匀
加入豆腐和竹荪蛋翻炒均匀
倒入适量的水跟食材差不多齐平，大火烧开3分钟后中小火收汁
起锅装盘即可
猴头菇养胃汤——宝宝汤羹系列
参考月龄：12个月以上（12个月以下可以打泥）

我今天煲汤用到的山珍你一定听说过，那就是大名鼎鼎的猴头菇。五星推荐！它的营养要比其他普通菌菇的营养高出很多，而且独有养胃的效果，真正的全家老少都特别适合哟~猴头菇有个别名“素中荤”，就知道它的口味有多妙了吧！

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤的益处有多大，菌类中富含人体所需的18中氨基酸和丰富的膳食纤维，宝宝常吃菌类可以提高免疫力、提高记忆力。

如果这锅菌汤里面的菌茹，宝宝嚼不动，你可以把它们切得太再碎小一些。或者直接取少许每样食材加些汤一起打成稀稀的糊，当汤喝也是非常美味、营养滴~~
用料：
1朵鲜猴头菇
几颗红枣
几颗枸杞
30克薏米
15克莲子
2个荸荠
做法：
食材：鲜猴头菇 1朵，红枣 几颗，枸杞 几颗，薏米 30克，莲子 15克，荸荠 2个
烹制方法：煮
参考月龄：12个月以上（12个月以下可以打泥）
操作时间：10分钟
薏米、莲子加水浸泡2小时以上。

tips：能泡过夜最好了。
猴头菇加水泡20分钟，将根部蒂剪掉。

tips：柚妈买的鲜猴头菇，白白的，也就今年在超市看到有卖，12一斤。之前也都买的干猴头菇，表面是黄的，需要泡2个小时以上，再一次次挤干水分，直到把黄水挤没了。最好在淘米水中泡。
薏米、莲子入锅煮，红枣、枸杞一起，煮1个小时。煮开后转小火。
鲜猴头菇 、荸荠放入再煮20分钟。
猴头菇很鲜，咬着口感很好；荸荠有它独有的清甜。这一碗都是些养生食材，适合全家冬天润补。
火腿土豆四季豆红萝卜焖饭
用料：
100克四季豆
1根红萝卜
2个土豆
100克火腿
2杯米
做法：
火腿土豆四季豆红萝卜焖饭:
1.准备好食材~火腿土豆四季豆红萝卜全部切丁备用（A）；米洗好备用（B）
2.锅里倒入油烧热后先放入火腿丁翻炒15秒后放入食材A继续翻炒30秒后再放入材料B混合翻炒均匀即可。
3.把混合好的食材放入电饭锅，按照比平时煮饭加入水量再增加四分之一冷水。
4.按下煮饭键等待正常煮饭工序完成。
5.煮好后不揭盖继续焖10分钟后拌匀就可以开吃啦！
特别提醒:因火腿有一定咸味，这款焖饭不用放盐

这款焖饭的特点:荤素搭配得当，口味较清淡，颜色好看，特别适合孩子们享用。也是我家闺女最喜欢的焖饭之一。从这款焖饭开始我们一起来学习吧[勾引][勾引][握手][握手]
腊肉包菜
用料：
半个包菜
1块腊肉
1瓣蒜
适量葱
适量盐
5粒花椒
1勺老抽
做法：
准备好所有材料，包菜和腊肉切片，葱蒜切片，干辣椒。
炒菜好吃的关键：热锅热油爆香花椒，然后把花椒捞出，避免吃到影响口感。
然后开始爆炒，依次将腊肉葱蒜和包菜放入锅中，倒入老抽和盐，翻炒一分钟
出锅啦！
千层酥肉烧饼
每次赶集时都会去她那里买一些吃，现在不卖了，要是自己能做就好了，可是自己又不会做酥皮，灵机一动就用了飞饼
用料：
适量绞好的猪肉馅
1个鸡蛋
一勺五香粉
一勺白胡椒粉
一勺黑胡椒粉
一勺孜然粉
适量面粉
适量油
适量白芝麻
少许盐
一勺酱油
做法：
飞饼拿出来室温软化
猪肉馅加入鸡蛋、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、酱油，搅拌均匀
案板上多撒点面粉，把飞饼一层层叠起来
擀成长方形
卷起来
切成小段
案板上撒少许面粉，把飞饼擀成圆片
放上猪肉馅
做成包子，轻轻按扁，两面沾上芝麻
锅里倒入油，开大火，放入肉饼，煎至两面金黄，熟透就可以出锅
成品
牛肉洋葱馅的
这次用的飞饼是椒盐味的
蒜蓉通心菜
用料：
5瓣蒜
1大把通心菜
做法：
蒜切成蒜蓉，通心菜菜叶子和菜梗分开
热油上蒜，菜梗丢进去炒软，菜叶子再丢进去炒软，加一勺酱油。吃。
蒜苔回锅肉
用料：
240克五花肉
1把蒜苔
1个青椒
1勺生抽
适量料酒
适量白糖
1大勺郫县豆瓣酱
3片姜
做法：
五花肉切薄片，蒜苔切段，青椒切粗丝，姜切片
起油锅，热油后放入姜片、肉片煸炒，炒出油脂后盛到碗里待用
用余油翻炒蒜苔至半熟，加入肉片、郫县豆瓣酱翻炒，用料酒、生抽、白糖调味，倒入青椒，翻炒约2分钟即可关火
【石榴酒】
貌似越是随着年龄的增长，对应季产品多了些“及时行乐”的急迫。                                                      今年朋友送的软籽石榴，一如既往的味美而艳丽，无愧于“多籽丽人”的称号！                            自制果酒就从今年的首秀-石榴果酒开始吧，因为想把这份美丽延续地更久……
用料：
1个软籽石榴
300克黄冰糖
1斤52度粮食酒
做法：
1.将玻璃罐、石榴、手洗净擦干，切不可再沾水哦！石榴去顶十字花刀，取籽儿倍儿方便。                                                                      2.将少量白酒倒入玻璃罐来回摇动进行消毒杀菌后倒出。                                                                      3.玻璃罐底部先放入一层黄冰糖，再放一层石榴籽；一层黄冰糖，一层石榴籽……，重复如此，最后，用厚厚的黄冰糖封顶后倒入白酒，放置阴凉避光的地方保存即可。                   
1.一天后，未融化的黄冰糖下沉，石榴籽会上浮，酒会呈现淡黄色；第三天，石榴籽将从绯红变为粉红，酒也由淡黄色过渡到绯红并逐渐清澈。                                                                              2.每隔几天，上下左右摇晃玻璃瓶，加快冰糖的融化，并使三者更好地相互融合。                        3.放置一个月左右即可畅饮，建议六个月内饮用完哦。
无油无盐的芝麻菜鸡胸/鸡蛋沙拉（沙拉并不是只有生菜的而已）
第一次吃芝麻菜是在土澳学校的酒吧里，pizza的料里撒了一层芝麻菜配蛋黄酱，哇！一口惊为天人，怎么会这么搭！当然这个味道有人喜欢有人讨厌，就像香菜一样。百度芝麻菜的疗效有很多，但最主要是吃多了生菜沙拉腻歪后这是一个很好的调剂。
用料：
半包芝麻菜
一块/两个鸡胸肉/鸡蛋
四颗圣女果
两个口蘑
少许沙拉调味汁
少许黑胡椒
两片/一张全麦面包/全麦卷饼
做法：
芝麻菜洗净，放置一旁沥干表面水分。
将鸡胸肉洗净，横着从中间剖开变成薄的两片，用厨房纸吸干表面水分，在鸡胸肉两面均匀撒上研磨黑胡椒粒，用保鲜膜裹起来腌制15分钟以上。（如果是做鸡蛋沙拉则将鸡蛋煮熟过冷水备用）
不粘锅大火加热，放入鸡胸肉后小火煎鸡胸肉至两面焦黄。
将煎好的鸡胸肉冷却切成小块。（如做鸡蛋沙拉则将煮好备用的鸡蛋切小块。
煎鸡胸的同时可以将口蘑洗净切片，放在不粘锅的空档处煎至两面焦黄，一边煎一边在表面撒上研磨黑胡椒碎。（我是单独煎的口蘑）
圣女果对半切开，与煎好的口蘑片、鸡胸肉块、鸡蛋块摆盘。
淋上沙拉调味汁，拍照，开吃！
香辣烤鱼，家庭版
用料：
1个土豆
1张豆腐皮
半个大蒜
1条（两斤左右）草鱼
1节藕
适量豆芽
6－10片姜
适量金针菇
半根香芹
做法：
腌鱼:草鱼开背清洗干净，小葱，姜，料酒，盐，生抽涂抹均匀腌制二十分钟
烤鱼:烤鱼的时候要烤到两面金黄，然后刷油，撒上辣椒粉孜然粉。
炒料:锅中放油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油适量，郫县豆瓣酱三大勺、盐糖适量、汤2500ml(可用白水或者高汤）煮开后放入各种配菜（配菜可以用油炸一下，也可以直接煮熟）
韩国料理——大酱汤
有韩国拌饭，就必须配一碗石锅酱汤，这样吃起来才是享受啊！
用料：
土豆
胡萝卜
西葫芦
洋葱
金针菇
豆芽
花蛤
豆腐
甜辣酱
黄豆酱
做法：
1、	准备自己喜欢的食材，我准备的这些是比较常用的，不喜欢的自己删减：土豆、胡萝卜、西葫芦、洋葱切小块薄片，还有豆芽和金针菇、半盒豆腐，最好再放几个花蛤(这个提鲜，很美味，因为家里没有，今天就不放了)
先将土豆、胡萝卜、西葫芦、洋葱放入石锅中，加入清水至三分之二处
放入一勺黄豆酱
放入一勺甜辣酱，点锅（3、4步骤没有要求，可颠倒）
大概两分钟后搅拌下，放入豆芽和金针菇（有花蛤的可以这时放）
看到水有点要开的迹象，就放入豆腐，再烧两三分钟即可
爆炒鱿鱼
绝对的下饭菜，辣你没商量
用料：
500g鱿鱼
若干青红椒，葱姜蒜
做法：
新鲜的鱿鱼，切小段
青椒，切切切
青椒葱姜蒜+鱿鱼全家欢
水开后，放鱿鱼放些料酒一起略焯下水再捞出备用
锅入少许油放姜蒜辣椒炝锅翻炒
放入焯过水的鱿鱼爆炒，超级吃辣的人，再放一把辣椒干一起炒，放入糖，盐，料酒调味（喜欢孜然味的可加少许孜然粉），最后放鸡精或一勺味极鲜生抽提鲜。（爆炒时间不要太长以防鱿鱼口感过老）
放一些薄荷叶略炒下出锅装盘啦
KRUPS机器人版—自制土豆泥
用料：
500克土豆
30克牛奶
适量黑胡椒粉
1.5克盐
15勺生抽
3克生粉
做法：
将土豆去皮
切片放外置蒸屉上铺平
机器人锅内不用放刀头，直接加冷水
7升，蒸30分钟
锅内放入锯齿刀头，放蒸熟的土豆和牛奶，盐，选择磨碎键搅打15秒即可
拿个盘子盛出来，整个形
调汁：用小奶锅，加冷开水100毫升，生粉3克，生抽15克，黑胡椒粉适量，调均匀，锅里煮开
把黑胡椒汁均匀淋在土豆泥上，就可以开吃了，哇塞真的很好吃😋啦！
煎酿茄子
无比怀念妈妈做的饭菜系列之一[煎酿茄子]
用料：
一根茄子
400g猪肉
一棵/八片香葱/香菇
少许酱油
做法：
把茄子洗干净，切成中间可以酿猪肉的片块，注意不要切的太薄，不然茄子熟了的时候太软了，会保不住猪肉的。
把猪肉和切碎的香葱香菇一起搅拌均匀，加酱油和盐调味。
把调味好的肉馅儿酿入茄子中，注意不要一下子酿太多，煮的时候会掉出来哒。
酿好茄子以后准备开始煎啦，准备好生粉浆，裹在茄子外层，然后下锅煎炸。如果觉得热气可以选择蒸，不过可能时间会比较长，而且口感没那么好。
茄子熟了的时候会呈现软软的感觉，注意不要太长时间不然会焦了。这样煎酿茄子就做好啦！
杀猪菜
用料：
半颗酸菜
250克海蛎子
200克五花肉
半个血肠
少许葱姜
1个八角
2片香叶
做法：
1️⃣酸菜清洗干净切丝去掉水份备用。
2️⃣五花肉清洗干净备用。
3️⃣葱切大块，姜拍扁备用。
4️⃣血肠斜切备用。
5️⃣海蛎子清水干净备用。

凉水放五花肉焯水（可以加点料酒去腥），水开后撇去浮沫捞出五花肉，
锅加入清水放入五花肉、酸菜、姜片、大葱、八角、香叶一起炖。（如果过于清淡可以加点油）
等五花肉6.7分熟捞出五花肉切薄片再放入锅里（这时把大葱也捞出扔掉），再加入适量盐调味，

9分熟时放入海蛎子，最后放入血肠焖至2-3分即可出锅。
清炒芥兰
芥兰，为十字花科一年生草本植物。

以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。
用料：
200克芥兰
2瓣大蒜
3克盐
6颗花椒
1颗小米辣
3颗鸡精
3克糖
做法：
芥兰洗净，切小段，根茎和叶子分开发放。
蒜切片，小米辣切小段。
热锅，放油，油热后放入花椒、蒜片及小米辣。
翻炒出香味，下入根茎翻炒，加少于水，保持叶菜翠绿。
根茎翻炒变色，加入叶片翻炒，叶片翻炒变软后，调入盐，鸡精，糖出锅即可。
豆渣戚风蛋糕
用料：
15克木糖醇
50克（不用炒干）生豆渣
1个蛋黄
6克菜籽油
20克水
1克泡打粉
1个蛋白
做法：
蛋黄和木糖醇搅拌均匀到淡黄色，然后加入菜籽油，水，生豆渣和泡打粉搅拌均匀
蛋白和木糖醇打到7分发
将（2）分2次加入（1），轻轻地搅拌均匀
倒入模型里，170度30-40分钟，烤到表面金黄色为止
蒜香鸡脚
最近疫情天天宅家看朋友圈很多人在卖鸡脚特别馋 就自己尝试做一次！！
用料：
20只鸡爪
2个大蒜
适量盐
5个小米椒
4片姜
1勺酱油
1勺料酒
适量糖
做法：
超市买的鸡脚 洗干净冷水下锅放姜片料酒撒几颗花椒煮熟
煮熟的鸡jio冲冷水至冷却沥干水分放点老抽腌制15分钟
冷锅放油爆香作料
小米辣 蒜切沫
爆香
放入鸡脚翻炒 可以适量加水煮至入味
完成啦！
樱花慕斯
朋友教的不用加鸡蛋的方子，可以说非常简单好上手。方子做出来大概是四寸大小，一到两个人吃正好。6寸就翻一倍8寸四倍。
用料：
40g消化饼干
15g黄油
30g奶油奶酪
20g酸奶
55g淡奶油
100g雪碧
2.25片吉利丁片（鱼胶片）
3g柠檬汁
少许糖
少许盐渍樱花
做法：
黄油隔水加热至液态，加入打碎成渣的饼干碎，越碎越好。搅拌均匀后倒入模具中压实，放入冰箱保鲜柜待用。
奶油奶酪隔水加热，融化后加入柠檬汁（淹没半边碗的奶油奶酪即可，用柠檬汁饮料代替效果不佳）
1.5个吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至融化加入步骤2中搅拌均匀（所有的搅拌不要用顺时针或者逆时针圈的方法❌）
往步骤3中加入酸奶（可加可不佳，加入酸奶口味更好）
淡奶油打发至刚好起纹路，大概四成的样子（为了更好的保存打发奶油，在此步骤前奶油最好放置在冰箱里），将奶油加入步骤4中（分多次加入，边加入边搅拌）。最后根据口味加入糖。
将步骤5倒入一开始饼干渣模具中，并震出气泡。（将模具抬高约10厘米让其落下震出气泡，气泡是震不完的，稍微震几下就好）最后放入冷藏，下面就可以做镜面了。
用冷水泡上盐渍樱花待用。取半片多一点的吉利丁片软化后喝水加热至融化，缓缓加入雪碧搅拌均匀（若出现气泡或吉利丁片结块，可放微波炉中，中火30秒左右加热一下就好）将混合好的雪碧放置至室温。（这么热的天，室温下不会凝固，但是太热的混合雪碧不可直接使用，会冲坏慕斯层）
将混合雪碧倒入模具中（慕斯在冰箱中凝固好再拿出进行这一步），用牙签挑取泡好的樱花摆在上面，放入冰箱保鲜柜待其凝固即可。
茶油剁椒鱼头
京城湘菜老号“曲园酒楼”的行政总厨张景严的少油版《茶油剁椒鱼头》
用料：
胖头鱼的鱼头
剁椒
豉汁
小葱
茶油
做法：
鱼头对半破开，在鱼头上系上花刀便于入味，淋入小半碗料酒，放一旁腌制。
一碗剁椒，加入少许味精、一小勺白醋、一汤勺茶油，拌匀。
用鸡汤、鱼汤、芹菜、红萝卜、酱油，熬制成豉汁。或是直接使用现成的超市有售的蒸鱼豉油。
鱼头码盘，鱼头下面可以垫一些宽粉或粉丝，鱼头上面撒上蒜末、姜末，铺上调好味的剁椒。上汽后大火蒸制15分钟。
浇上豉汁，撒上葱花，再淋上烧到五成热的茶油。
炖鸡汤娃娃菜
用料：
一只鸡架
1颗娃娃菜
3朵香菇
10克盐
1/3根葱
500克水
1个土豆
1个胡萝不
1根香肠
1/3张紫菜
3片姜
做法：
电饭煲少许油打底姜片和葱段
放入鸡 和香菇
凉拌藕片
用料：
1节藕
1根香菜
勺生抽
克盐
1个小米椒
克葱丝
做法：
藕去皮，切片。泡水
起锅烧水，开水下入藕片，变色捞出，泡冷水
捞出藕片，放入盐，葱丝，小米辣丝，起锅烧油，淋入热油
倒入生抽，加入香菜，很清口的一道菜
大白兔蛋糕卷
大白兔的周边越来越多，自从去年火了一款大白兔冰淇淋之后，今年又火了大白兔蛋糕卷。油菜看了下就是大白兔奶糖味的奶油蛋糕卷，外面包了一层大白兔糖纸，单看照片来说，如果不说是大白兔味很难和大白兔联系到一块去。油菜的这款大白兔蛋糕卷有以假乱真的效果，是真的把大白兔画了上去，内馅也是大白兔味的。
微博上有大白兔蛋糕卷的视频，大家可以去看一下。微博：爱旅行的油菜会做饭
用料：
彩绘面糊
30g黄油
10g玉米油
25g糖粉
30g低筋面粉
25g蛋清
（黑、红、蓝）色素
烤盘28*28蛋糕糊
4个鸡蛋
70g牛奶
60g玉米油
100g低筋面粉
70g糖
大白兔奶油
10颗大白兔
300～400g淡奶油
做法：
10颗左右的大白兔兑300-400g奶油（看个人喜好）小火慢慢加热直到把奶糖全部融化，加热过程中要不断搅拌防止粘锅以及奶液溢出来，放凉后冰箱里冷藏
彩绘面糊的制作：室温软化黄油加入玉米油和糖粉充分的混合均匀
多次加入蛋清使黄油一点一点吸收蛋清
加入过筛的低粉
充分拌匀之后准备三个容器把面糊分成三份（不是等分）按照自己准备的图纸的颜色比例分配，混入适量色素装入裱花袋
准备好大白兔的图纸（最好是彩打的图纸，这样方便你后期涂色）而且图纸一定要是反的（镜面图）不然你的蛋糕卷翻过来不就是反向的吗。而且图纸一定要按照你的烤盘比例适当的放大或缩小（这个你可以自己调节）垫上一层油纸，透过油纸一点一点把线条颜色勾勒出来
这个是我的成品图，阴影部分可以不用画出来。最后卷成蛋糕卷的时候会压在底下也看不出来。画好之后放入冰箱冷藏半小时定型
下面来制作蛋糕卷的面糊，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、糖（可以从70g糖中分出来5g倒入蛋黄中）
用蛋抽充分混合均匀
加入过筛的低粉，混合均匀。这里注意不要画圈式的混合很容易使面粉糊起筋的
蛋清分三次加入白糖，直到能提起一个小尖角
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
把定型好的大白兔手绘图取出，铺在烤盘的最上层（就是最后和蛋糕糊接触的那一层，不然烤的时候不就烤不到了嘛！）
烤箱180度预热，170度烤10分钟转165度烤10分钟
把冷藏好的大白兔奶油打发（不需要加糖）
蛋糕卷去掉四边
铺上奶油
借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型半小时
把两头切掉一些
浓浓的大白兔味～
复古色也超好看！
酸辣大白菜
应该叫大白菜😄大白菜和醋和辣椒酱就是绝配
用料：
片白菜
勺醋
少许酱油
少许李锦记拌面酱或蒜茸辣椒酱
做法：
把大白菜洗干净放在开水锅中煮
煮软以后把水沥干，加入醋和酱油和酱料，搅拌均匀即可
烤箱版奥尔良烤鸡翅
和朋友约好一起去百望山春游，大人孩子七八个，就想到给大家烤点鸡翅带着野餐吃，小盆友很喜欢吃，一会就吃光光啦！
用料：
500克鸡翅中
35克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
做法：
将鸡翅正反面滑几刀，用牙签扎几下，方便清洗和后面腌制入味。然后把鸡翅放在小美锅的网筐里，加水没过鸡翅。
用三个五清洗法洗干净鸡翅，这样既能保持肉的鲜嫩，又能去除肉的血水和腥味！
清水冲干净鸡翅上的沫子，放在小盆子里，然后用厨房纸擦干净水分。
加入奥尔良调料和30克水拌匀，包上保鲜膜放冰箱腌一晚。
烤箱190度预热五分钟，然后把鸡翅放在刷过油的架子上，下面接烤盘记得铺锡纸。先烤15分钟，然后把蜂蜜拌在装鸡翅的盆里拌匀，用刷子刷均匀，顺便翻面，接着再烤15分钟。
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蒸生蚝做法与蒜蓉蘸料
买回来的生蚝刷干净，水开上锅蒸5分钟即可食用～蒜蓉蘸酱做法：剥一整个蒜头，放进捣蒜器加适量指天椒和适量大葱，一起打碎，然后锅里热油炒，加一勺蚝油，半勺酱油，适量盐，和一点萝卜干一起炒熟
用料：
勺蚝油1
瓣蒜一整个
勺酱油半勺
做法：
生蚝刷干净➕姜上锅蒸5分钟即可
很鲜美
生蚝肉可以弄出来拌酱
也可以剥一边壳摆盘淋上蒜蓉酱
蒜蓉酱成品
芝士焗红薯
用料：
2个红薯
5克（也可以根据香味自己添加）黄油
根据甜度自己添加糖
1张锡纸
2片芝士
做法：
地瓜洗干净切块
地瓜蒸熟去皮捣碎
放入黄油搅拌均匀
再放入白砂糖搅拌均匀
放入铺好锡纸的碗 并平铺好 加入芝士片
烤箱预热180度 烤一会把芝士在上层搅碎铺均匀
继续烤几分钟 烤到表面焦黄即可
风味地道的潮汕牛腩汤底
作为一名身处外地的地道潮汕人 时常怀念的都是从小吃到大的潮汕风味 今天介绍的这一道就是潮汕人民午餐常吃的潮汕牛肉河粉或者面条会用到的汤底 只要跟着步骤 保证能吃到绝对地道的潮汕滋味 份量为两人份
用料：
一块南姜
250-300克黄牛牛腩
1-2根小芹菜
半个大蒜
1根小蒜苗
做法：
将黄牛牛腩洗净 这里要注意的是一定要买黄牛牛腩 而不是澳洲牛腩 澳洲牛腩煮不出那个味道
这是南姜 我在菜市场买的 不太好买 如果没有的话 就用普通的姜代替吧 但如果有条件 一定要试试南姜做的
我把南姜的皮去掉 切了大概这么一块
牛腩 南姜和水（大概800克的水）一起放入电高压锅 压个50分钟
压牛腩的时间 用来处理配角 芹菜 蒜苗 大蒜切末 大蒜我是用料理机打的 很快就处理好
然后炸大蒜 不粘锅了加油 小火放入蒜末 一直小火加热到大蒜金黄 将油和蒜末一起盛出 放一边待用
等到牛腩汤底出锅 加入盐调味 再加入前面备好的芹菜粒 蒜苗末和炸大蒜 一道美味的汤底就做好了
把汤和牛腩装入碗中 用另外一个锅开水煮面条或河粉 熟了之后 捞起放入汤底中
这样就算完成 有牛肉丸的话可以加点牛肉丸 就更丰富了
葱花面包
柔软湿润的面包体被浓郁的葱花包围着，衬托出令人无法抗拒的诱人葱香，满屋的葱香味久久不能散去!
用料：
中种材料：
克高筋面粉         175
克吐司粉              70
克水                      115
克酵母                  3.5
克糖                      17
蛋黄                 25   克        
主材料：
吐司粉             105 克
糖                       70克
盐                       3.5克
黄油                    41克
水                        77克
葱花料：
葱花                  130克
蛋白                    20克
油                        20克
做法：
中种材料全部混合，揉面成圆放入盆中封上保鲜膜，置于冰箱冷藏发酵一夜至1.5-2倍大小。（面团会偏硬）
第二天已经发酵好的面团
取出面团，第二天发酵完的状态。
将中种材料分割小块，除黄油外的其他主材料一起全部放入，揉至表面光滑（小美3分钟揉面模式，因为中种材料混合比较难揉匀，注意观察）。
黄油放置室温分割小块，逐步从小窗口慢慢加入。
揉至出膜（分次增加2分钟揉面模式，便于观察面团状态）
滚圆整理成型后等分成每个45g的小圆
松弛30分钟（盖保鲜膜以免风干表面）
整理成橄榄形，表面划一刀后进行2次发酵，发酵至1，5-2倍大小。（大约60分钟）
面团表面刷蛋液，撒上调好味的葱花料（表面撒的尽可能满且均匀）
烤箱预热，上管200度，下管190度，上下管风热模式12分钟。（烤箱如果不能具体设置，上下管200度，13分钟也可以）
另外同样小面团2次发酵后，涂上小美自制美乃滋酱，撒上肉松一样非常好吃😋（撒了肉松的面团烤时注意上色，上层温度调低预防烤焦）
【两碗搞定】熏肉腊肠饭+蔬菜沙拉
时间紧任务重，除了上班哪还有时间做饭呢。 
今天八点半到家，狗子又不吃狗粮了，好在它还比较认同我的厨艺。。那么今天做个简单的晚饭，有菜有肉还管饱的，依旧控制在半小时以内。
用料：
1/2碗大米
1根腊肠
一小块熏肉
3个干香菇
3~4个贡丸
3个小杏鲍菇
3片白菜
2片生菜
4个小番茄
适量橙子等水果
做法：
备料（7mins）：
1）干香菇、贡丸用开水泡软切片；
2）腊肠、熏肉切片；
3）杏鲍菇切滚刀或切片；
4）白菜切小块；
5）大蒜去皮拍扁；
6）生菜切丝，小番茄切块；
7）大米泡水五分钟；
8）橙子去皮切小块；
熏肉腊肠饭（23mins）：
1）大米淘洗2遍放到蒸锅，加水没过大米约1~1.5cm；
2）倒入处理好的材料（干香菇、丸子、贡丸、腊肠、熏肉、杏鲍菇、白菜、蒜）；
3）撒盐、鸡粉（精）、耗油或酱油膏；
4）搅拌均匀放入电饭锅蒸饭即可。
熏肉腊肠饭搞定！
蔬菜沙拉（3mins）：
1）生菜、番茄、橙子等放入碗中，加沙拉酱拌匀；
2）放入冰箱，搞定。
DONE!!!
蒸槐花
这个季节槐花最香甜，一年也就这个月才有的美味，操作简单，美味佳肴
用料：
槐花
少许盐
适量面粉
适量食用油
做法：
槐花洗净备用
热水炤一下，水开下入2-3分钟即可，这个时候香味特别浓了
过凉水挤干水分即可
这个时候烧一锅开水，等着水开的时候，放佐料，先放油拌均匀，一定要先放油拌，锁住水分，以免蒸的时候又出来很多水，然后放盐，十三香，鸡精，即可
最后撒入干面粉，拌均匀，这个时候就是散开的，没有粘黏，水开了，隔水蒸，放一个笼布，把拌好的槐花撒在笼布上，5-6分钟即可
完美出锅了，没有粘黏，可以调蒜汁，辣椒油，我家宝宝不能吃辣就不放了，放了一些腌制的蒜薹，滴上香油，老少皆宜，减肥的美女也可以吃的，低油低热量，还有很强的饱腹感，希望大家喜欢
豬血糕
很台!很台!
都是串着竹籤蒸的!
現在端上桌!變成一道菜!讚啦!
用料：
1板豬血糕
少許酱油膏
少許甜辣酱
少許花生粉
少許香菜
做法：
要北港的哦!😝
切成適當大小的方塊!
排進盤裡，蒸軟!
刷上酱油膏
再刷上甜辣酱
撒上花生粉
舖上香菜末!
姜炒鹅蛋丝瓜
最近又迷上吃鹅蛋了。。丝瓜要想炒得白白的就是热锅凉油下锅就放盐，炒不出这个状态有可能是锅太薄火太大，以及锅太脏
用料：
丝瓜，鹅蛋，青椒，盐，姜，白胡椒粉，干芹碎，鱼露（吃不惯换生抽）
做法：
青椒和姜切丝小火不放油炒掉一部分水分，放一点点油转大火下丝瓜块和一点点略盐翻炒，下一勺热水炒到丝瓜汁变浓，加一个打散了的鹅蛋和鱼露翻炒到喜欢的程度加胡椒粉和盐出锅撒欧芹碎，吃不惯鱼露换生抽并且在出锅前再加生抽不宜受热太久
无糖无油全麦吐司（烤箱版）
用料：
500g全麦面粉
5g干酵母
4g盐
300g温水
适量生燕麦
少许鸡蛋液
做法：
搅拌盆里加酵母，加入温水
加入面粉，盐（可加核桃等坚果）
搅拌后烤箱低温发酵1个半小时左右，体积发酵到两倍大。盖上保鲜膜或湿布，同时放入一碗热水。
一次发酵后，取出，分三份，压出面团里的气体，室温静置15分后，铺平又上到下卷起。放入磨具，表面刷蛋液，洒燕麦。
放入烤箱二次发酵40分钟。方法同一次发酵。200度上下加热25分钟烤。
杏仁瓦片(消耗蛋白)—手机拍的照片
用料：
110克(大概3个蛋白)蛋白
45克细砂糖
55克黄油
55克低筋面粉
160克杏仁片
做法：
蛋白加糖搅和匀。
加入低筋面粉。
加入融化的黄油。
加入杏仁片。
放冰箱冷藏一夜。让面糊吸收一下杏仁的香味，不冷藏也行！
分成小团
叉子沾水，把面糊压扁，压薄点。这一步想规整的话，用模具。
上火160，下火150，15-18分钟，表面这样就好了！
当当！
洋葱土豆鸡丁
要知道洋葱、土豆、鸡肉混搭，那可是绝配哦。
用料：
250克洋葱
500克土豆
350克鸡胸肉
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
15克葱
20克姜
3瓣大蒜
适量水淀粉
半个鸡蛋清
适量食油
盐、鸡精、胡椒粉、白糖、米酒、香油各少许
做法：
鸡肉切成1公分大小的丁，加入少许盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、米酒抓匀，再加入适量水淀粉、蛋清再次抓匀后倒入2勺食油拌匀腌制30分钟。
葱姜蒜切末；洋葱切1公分大小块；土豆切1公分大小丁，下五成热油中炸至起焦边捞起，关火。
待油温降至三成热，开大火下鸡丁滑油至变色起锅；改小火留底油下葱姜蒜、洋葱炒出香味，改中火下土豆、蚝油、少许鸡精、白糖、适量开水翻炒均匀，再下鸡丁、少许老抽、烹入少许米酒、香油翻匀即可关火起祸，撒少许胡椒粉、葱花。
胡萝卜鸡腿菇香菇豆腐汤
干香菇和豆腐的奇妙融合
用料：
1个鸡腿菇
1块豆腐
4朵干香菇
半根胡萝卜
适量盐
适量生抽
做法：
胡萝卜、鸡腿菇、泡好的香菇洗净切丝，豆腐切块。
锅中放入油，待锅稍热加入油，放入以上三丝，炒至七成熟，放入盘中。
锅中再次放入少许油，将切好的豆腐放入锅中，两面煎出微黄，然后锅中放入温水，水没过豆腐，放入炒好的三丝，等锅中水沸腾2分钟后，装盘。
蔓越莓饼干【岚小岚初尝试】
初入烘焙界，先拿蔓越莓饼干入手。
用料：
75g黄油
120g低筋粉
30g糖粉
15ml全蛋液
35g蔓越莓干
做法：
黄油软化。
黄油软化后，将糖粉倒入黄油搅拌，加入全蛋液和蔓越莓干，再将低粉过筛后加入。
低粉过筛加入后揉成团。
将面团放入模具里定型，成形后放入冰箱冷冻1小时。
将冷冻后的面团切片。
烤箱预热后，上下管160度，中层，烤20分钟。