xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡翅根
人啊
总要学会用某种事情来放松自己
我就是喜欢周末美食犒劳一下辛苦一周的家人了
李家禹希爱吃我做的菜
所以成就感满满

没拍烹制过程
但愿我文字能说清楚了
用料：
食材：鸡翅跟7只
1瓶可乐
..克盐
8片姜
2勺料酒
2勺生抽
7个鸡翅根
10小粒冰糖    
2片桂皮
做法：
1，锅子烧开水，趁这间隙把翅根洗干净，每个翅根上划几刀，为了就是好入味。我是临时决定做的，所以没有事先腌一下，不过最后做出来味道好也就行了，腌一下应该是更好的
水开后加入鸡翅根，姜2片，料酒1勺，盐少许，煮至全熟，用筷子一个个夹起来放篓子里沥干水。
洗干净锅子，放植物油烧热，放姜片和桂皮炒出香味，把翅根倒下锅，煎至鸡翅根金黄色，加盐少许，把鸡翅根拨到一边，倒入小冰糖炒半分钟后，和到鸡翅根一起炒1分钟，加入生抽2勺，料酒1勺，可乐一瓶，盖锅盖煮至收干汁装盘，撒上芝麻粒就大功告成了。记得试盐味~
鲜虾百合芦笋
春天的味道
用料：
鲜虾
1个百合
芦笋
少许蒜末
盐
鸡精
少许美极鲜酱油
水淀粉
做法：
鲜虾剥壳，留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟
芦笋百合清洗干净，芦笋切长条，入沸水中氽汤一下（水中加几滴油），锅里放油，将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用
锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅
热带水果慕斯
经过很多次同学们的推荐极力让我在下厨房上直播发菜谱，我个人又不太喜欢发菜谱，我喜欢更直接给大家直播讲课，大家直接提问。但是可能我没有发过菜谱、所以没有审核通过，从今天开始发第一篇菜谱，希望大家喜欢，也希望我能尽早能开通直播，我也会经常更新你们的菜单的～
用料：
热带水果奶油
33克百香果果茸
50克芒果果茸
38克淡奶油
30克细砂糖
42克蛋黄
2克吉利丁片
覆盆子酱
83克覆盆子果茸
17克细砂糖
2克吉利丁片
适量柠檬汁
朗姆巴伐利亚
42克牛奶
42克淡奶油
37克蛋黄
37克细砂糖
117克白巧克力
13克朗姆酒
3.7克吉利丁片
200克淡奶油
可可饼底
100克蛋黄
71.5克砂糖
54克蛋白
10克砂糖
10克低粉
10克淀粉
10克可可粉
21.5克融化黄油
做法：
1、准备材料
先将蛋黄打至发白
再将蛋白加砂糖打发到中性发泡
蛋白和蛋黄混合
加入粉类混合均匀
最后加入融化黄油
进炉以170度烘烤12分钟，根据自己烤箱调节
接着制作覆盆子夹心
果茸加入砂糖煮至砂糖融化
降温到70度以下加入泡好吉利丁
倒入模具中送入急冻
准备制作制作百香果奶油
省略了一些步骤，将奶油放奶锅加热冲入打发蛋黄中持续搅打，然后再回锅煮到浓稠状态
降温
倒入果茸里，加入吉利丁
然后倒入到上覆盆子酱上面接着急冻
在制作朗姆巴伐利亚，牛奶和淡奶油放入锅中加热冲入蛋黄中然后在回锅煮至浓稠
趁热冲入巧克力中融化巧克力
降温后加入吉利丁融化，再加入朗姆酒
最后混合打发淡奶油
倒入心形模具中（这次采用的是几何体心形模具，模具可以去某宝店铺：凯顿国际烘焙学院购买）
最后放入夹心，在倒一层慕斯最后放上蛋糕底抹平，放入急冻
冻成石头后拿出脱模，喷砂（喷砂比例纯可可脂加白巧克力1:1）想要各种颜色就加入油溶色素就可以了
成品切面，漂亮吗？
红心火龙果松饼
简单好吃呢
用料：
2个鸡蛋
1/4红心火龙果
120g低筋面粉
100克牛奶
35克糖
10g黄油
1克盐
做法：
分离蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入25g砂糖搅拌均匀
红心火龙果加入牛奶打成汁，加入蛋黄中搅拌均匀，加入面粉，混合均匀
加入盐和融化的黄油（家里黄油用完了，用了橄榄油），搅拌均匀
蛋清中加入10g砂糖，打出蛋白霜
先加1/2蛋白霜到火龙果糊中，搅拌均匀后在将面糊倒入剩余蛋白霜里，搅拌均匀
把面糊过筛一下，更顺滑一点
不用加油，直接一勺面糊，等到表面出气泡就可以翻面了
简易素食版扁豆焖面
在原有的方子基础上进行删改，感觉口味依旧棒棒哒。给老公做的午餐便当，老公直喊香。剩下一些中午自己吃。一直到现在家里还飘香四溢，素食者也可以吃到超级美味的扁豆焖面哦😊
用料：
350g红扁豆
8个左右香菇
少许姜蒜
2子手擀面或拉面
做法：
做的时候无暇拍照，敬请谅解啦。香菇泡发，葱姜切碎。香菇泡发的水不要倒掉。
将扁豆洗净，去丝。我这里用的是红扁豆，其它扁豆都是可以的。
锅里放一些油，将葱姜放入爆香，放入扁豆和香菇，炒到七分熟，倒入一碗纯净水和香菇泡发的水，加入生抽，少许糖煮开，舀出一碗汤汁备用
将生面均匀铺在表面转小火盖上锅盖慢蒸。此时注意国内汤汁不宜太多否则就成了煮面。
蒸面一定要有耐心，大概十分钟左右将备用汤汁沿锅边均匀倒入，让面充分吸收。继续小火蒸十五分钟左右，待到汤汁基本煮干时即可关火，淋上少许香油就可以享用啦！😊
烤番薯
220度，烤35分钟。挑了细长的。洗干净放进去就可以了。直接烤
用料：
4个红薯
做法：
220度，35分钟。不用预热，直接来。
洗干净，放好，要放锡纸哦。
有一点间隔比较好
小番薯比较适合
爆汁。超甜，好美味。放凉一些再吃哦。
干豆角粉蒸肉
跟朋友学的菜谱，简单，微辣，下饭，蒸的很健康哦
用料：
300g五花肉
适量干豆角
一袋米粉
适量十三香
适量生抽
适量老干妈
适量盐
做法：
五花肉切片，将刚才所说的调料加入，拌匀入味，可以稍微腌制一小会儿
干豆角提前泡好，用盐和米粉将好豆角拌匀，将整张豆片铺到蒸笼发挥蒸布，方便取菜又可以食用，然后铺豆角，再最上铺肉。开始蒸，记得常盯一下水，以防干锅哦，差不多肉熟即可出锅，可能需要20分钟左右吧，看火旺程度。最后提着豆皮出锅直接装盘（别烫到哦），美貌又简单的家常，待客自用都好！
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量料酒、黑胡椒
2个西红柿
适量食用油
适量盐
适量生抽
做法：
龙利鱼解冻切块，倒适量料酒、黑胡椒腌制半小时以上
西红柿开刀煮沸，剥皮切小块
锅里倒油烧热，下蒜末炒香
倒入西红柿丁，倒半勺盐，翻炒出汁
加少许生抽翻炒均匀（汤汁少的，可以加半碗水）
煮沸后加腌制好的龙利鱼
同时可以加自己喜欢的豆皮、菜等，一起煮8分钟
味道还不错哦，如果觉得不咸可以再加少许盐调味
辣酱炒猪肠粉
猪肠粉，因造型像卷起来的猪肠而得名。平时在茶楼，一般是清蒸然后蘸酱料吃，或者是啫啫做法。今天在家里，作为早餐，我选择了用辣椒炒，又是别样的滋味。
用料：
猪肠粉1斤
娃娃菜1棵
辣椒，酱油适量
做法：
先再锅里把斜刀切碎的娃娃菜炒软，放点盐调味，盛起
冷锅下油（油可以稍微多一点），把猪肠粉倒进去快炒，炒到粉有点软了，就放适量的辣椒酱，边炒边拌匀，再加入少量酱油（因为辣椒酱本事有咸味，所以酱油不用很多，主要是用来提鲜和上色），等到粉上色比较均匀了，就把之前炒好的娃娃菜回锅一起炒，然后就可以上碟了，非常简单方便，推荐给大家！
鸡肝杂蔬烩饭（补铁）
鸡肝，猪肝等，补铁很好，但是宝宝不太喜欢味道，也不接受猪肝粉……只有煮的鸡肝和卤猪肝才吃一点，吃的次数多了，也不爱了。这次换了做法，吃的很好～
用料：
适量克鸡肝
适量碗米饭
适量葱，姜
1个八角
适量克油
适量克盐
适量勺十三香
适量味极鲜
适量根胡萝卜
适量朵西兰花
做法：
鸡肝洗净，加凉水➕葱姜，料酒，泡一会
水换掉，新加一锅水，放葱姜，一个八角，适量盐，煮熟。
鸡肝切碎
胡萝卜切碎，葱花切碎
西兰花洗净，泡会盐水
焯西兰花。焯好切碎
锅里倒油，下葱花，十三香翻炒，下胡萝卜，西兰花，鸡肝翻炒均匀，加入米饭扒拉开，加一点水，以防米饭炒的太硬，最后加点味极鲜和盐
好了
土豆丝饼
土豆虽然其貌不扬，却是名符其实的大众情人。红烧，香煎，剁泥，炸条，怎么折腾怎么好吃到没朋友。切成丝和面粉鸡蛋混合煎炸一下，乱也能成一派，而且非常香脆美味让人爱不释口。如果姑娘遇到一个爱你的土豆君，是嫁还是不嫁呢？这个问题确实很让人纠结呢…
用料：
4个小土豆
2个鸡蛋
2勺面粉
2根葱
适量盐
1小勺花椒粉
做法：
土豆去皮后切细丝，加比平时炒菜多一倍的盐抓匀腌制。葱洗净切段。
腌制过的土豆丝沥干水分，加2个鸡蛋，2勺面粉，葱段，1小勺花椒粉，拌匀。
起油锅，用大勺舀起土豆混合物入油锅。用勺子按平土豆饼，煎好一面翻面。两面金黄即可。
韩式炸鸡
又脆又香
用料：
个鸡蛋
面粉
番茄酱
鸡腿
牛奶
韩式辣酱
蒜
做法：
把鸡腿从底部三分之一处用剪刀去皮去肉，（这一部可以直接跳过，我是为了后面包锡箔纸好拿）鸡腿肉最厚实的地方用刀划几道口子，冲洗干净倒一瓶纯牛奶，一勺盐半勺胡椒粉腌半小时（我的用料是六个大鸡腿，其中两个被我切块炸鸡米花了）
倒掉多余的牛奶，打一个鸡蛋，四大勺面粉，搅拌均匀。最后裹上炸鸡粉备用
因为我的鸡腿比较大，所以我用小火慢炸，油五分热时下锅，炸了15分钟，捞出来控油和水，油大火烧热复炸，3-5分钟，表面焦黄但是不发黑就行了，如果像肯德基的小鸡腿7、8分钟左右就行了，我顺便炸了些小鸡米花，小火四分钟，复炸一分半（因为我比较喜欢吃脆的，所以都会复炸）
锅里下半碗清水，四勺白砂糖，两勺韩国辣酱，两勺番茄酱，适量蒜末，大火熬到有点黏稠关火。把炸好的鸡腿表面均匀裹上酱汁，洗好手开吃～
高颜值菠萝咕咾肉
第一次在外面的饭店吃到这道菠萝咕咾肉，觉得超好吃，回家自己动手做原来并不难，重点孩子们很爱吃🤗
用料：
半个菠萝
200克夹心肉
1个鸡蛋
1勺土豆淀粉
酱油，鸡精，胡椒粉，白糖，蕃茄酱调味料
做法：
夹心肉逆着肉的纹理切成小条，加适量酱油，胡椒粉，鸡精，一个鸡蛋清，用手抓匀，然后再加入一勺土豆淀粉，用手继续抓，抓匀以后放置十分钟入味。
菠萝去掉中间的硬芯，切成小块。
起油锅，油热后入锅炸至金黄色。
油温不要太高，用筷子插入能够起小泡就可以下锅，3—5分钟的样子。
加入20克白糖，糖的量可以适量的增减看个人喜好。
糖融化以后加入适量的番茄酱，番茄酱的量看个人喜好加多一点会酸一点。
糖和番茄酱拌匀以后先加入菠萝，让菠萝整块都裹上酱汁。
再加入炸好的肉条一起颠锅，让肉也均匀的裹上酱汁。
起锅装盘，颜色超级漂亮。
玉米面杂粮馒头（失败版和成功版对比）
心血来潮做的，没有啥故事。
用料：
500克玉米面
10克酵母
200克普通面粉
若干坚果枣子燕麦
10克盐巴
10克泡打粉
做法：
1.玉米粉，小麦粉混合，用温水和面。
2.酵母用温水冲开，倒入面粉中。
3.水慢慢加，揉到不粘手就可以密封醒面了。
4.不管什么季节，面一定要醒到两倍大，大概需要一个到两个小时，之后再揉面，排气，加杂粮一起揉成你喜欢的形状，醒发10分钟后上锅蒸。
上图是我第一个面团，只揉了一次就上锅（电磁炉）蒸出来的，没有很发起来，但我吃了之后发现里面挺软乎，有点小失败，所以第二份面团我加了别的东西。

看起来有点像杂粮面包。
第二份面团我在一次醒发（面团发到两倍大）后，又加入了盐巴，泡打粉再次揉面排气（听说可以去酸味），二次醒发20分钟（发的比较好），成型上锅后，温水醒发10分钟开蒸。
同时这一锅是用电饭锅恒温蒸出来的，大概蒸了一共30分钟，闷了5分钟，发现电饭锅更容易蒸出好馒头（在没有蒸锅的情况下，可能电饭锅比较密封吧）
馒头蒸完后都要关火焖5分钟左右，防止水滴到馒头上有凹陷。
一共做了16个馒头，够吃好一阵了，一般放冰箱冷藏可以大概半个月吧，每次想吃上锅蒸一个，特别饱腹。
超简单5步空气炸锅自制孜然牛肉干
龙姑娘的五步懒食谱
用料：
250克牛肉
3-5g孜然
适量油
1克盐
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺蚝油
少许黑胡椒粉
做法：
牛肉必须要选纹路清晰整齐的，也就是说大部分牛肉都行，不要用筋多或松散纹路不整齐的部位
孜然不要买磨成粉状的，要买原始的颗粒状的，我买的王守义
1.牛肉切成拇指粗细的长条（注意顺着纹路切，而不是炒牛肉的切断纹路，否则成品不能拉丝哦）；
2.放料拌均匀（一小勺生抽，一小勺蚝油，一小勺料酒，1g盐，少许就是比1g还少的胡椒粉），调味部分厨房小白可求助母上，千万不要放生粉嗷！
3.腌6小时以上，中午腌晚上做或晚上腌第二天早上做正合适，天热记得放冰箱～
4.腌好后先拌孜然，如果想吃辣可以加适量辣椒粉，再放油，油的用量不需要很多（我家不爱吃油），以能让每条肉有光泽即可～
5.放入空气炸锅，注意让肉躺好不要抱团，180度15分钟，翻身，再180度15分钟即可～（每个空气炸锅有自己脾气，后半段时间看肉的实际状态定，喜欢吃干干的就长一些，喜欢吃软一些的就缩短时间，反正第一次的15分钟肉差不多都熟了）
成品会缩水很厉害，所以切的时候不要切太细哦
看看这个纹路～
可以拉丝，吃起来又香又爽！追剧必备！
炉火上来烤牛排
自从看了Discovery的《牛排王国》纪录片后，才知道牛排最好吃的不是平底锅煎也不是烤箱烤，而是放在烤架上烤，真火烤水分保留得最好。而且最好吃的牛排不是国内常吃的七分，而是里面呈现玫瑰红色的三分熟。看《MasterChef》时，经常会考到烤牛排，肉质挑选和火候掌握非常重要，评委切开后呈现那种颜色才会得到赞叹。

不过我对火候和肉质神马真的毫无见解，在高岛屋B1超市逛的时候发现了有烤架烤盘卖，于是赶紧入手一个。
再买了两块西冷牛排、黑胡椒研磨器和一个柠檬。今晚就在家劈情操啦！
用料：
研磨黑胡椒
250g西冷牛排/肉眼牛排
盐
柠檬
做法：
烤架就是这样的，《牛排王国》里非常推荐有倾斜角度的烤架，是为了牛排上面烤出来的油可以顺势流到牛排下半部，让牛排更加美味吧！右侧的白碗是我自己家的，放那是因为烤架那个有个孔可以将烤肉时的油直接引入碗中，方便清洁。
除了牛排外，就准备了这些材料：黑胡椒、盐、柠檬（可选），还有没上镜的小块黄油。
牛排拆封后先用厨房纸擦拭掉肉上的血迹，切不可用水冲洗！
依次均匀撒上盐、黑胡椒、滴些柠檬汁，腌制半小时-1小时
烤架放煤气上，开大火，放小块黄油。然后放上腌制好的牛排，烤2分钟，再翻面2分钟
整个烤的过程中只需要翻面一次即可，牛排千万不要经常翻面哦！
当然不喜欢三分熟的可以酌情小火多烤一会0 0！
关火！装盘！
烤的时候我就猛咽口水了，那个牛排的香味飘香四溢的……
不过这次初次尝试连配菜都没做，就切点草莓来凑数了哈。
切开后，玫瑰红色。味道则外焦里嫩，非常juicy，每一口都很满足。
红烧牛肉面
用料：
牛腩
做法：
牛肉清水泡两个小时，去血腥。之后切成小四方块。牛肉放凉水煮开，牛肉捞出备用。刚煮牛肉的水不要倒掉，一会还要用。
炒锅放油，一定是凉油放白糖，小火炒出焦糖色。
糖化后放大勺郫县豆瓣酱继续炒，炒出红油放入葱姜蒜炒出香味。再放入花椒、八角、香叶、桂皮、橘子皮继续炒一小会，放牛肉、酱油、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精炒三分钟。炒锅里加入刚煮牛肉的水。
把炒锅里的牛肉汤倒入高压锅里，压上四十分钟就OK了！
最后清水下面条青菜，面条煮好后捞出，浇上刚压好的牛肉汤，最后放入香菜蒜苗。美味的红烧牛肉面就可以吃了。美美哒。
芋儿鸡（王俊凯中餐厅版）
上学没时间搬运小凯做过的菜啦，一有时间马上分享
用料：
适量芋头
切粒蒜 
切片生姜
按个人喜好辣椒粉
豆瓣酱
鸡肉
香料
做法：
油烧热之后加入香料，蒜粒，姜片
迅速加入辣椒粉，喜欢吃辣可以多加点辣椒粉，辣椒也可以，还可以来点花椒
来点豆瓣酱
鸡肉先焯水，然后再翻炒
加水，没过鸡肉两厘米左右
小火炖煮
水沸腾后加入芋头
等着吧，按平时烧鸡肉的时间，
最后撒上小葱点缀吧
一次就能成功的卡仕达脆皮大泡芙（适合烘焙新手）
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
       有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

        今天这款食谱适合泡芙老是做不成功的人哦:塌陷、内馅不熟、粘皮的，来来来，保证一次成功！！！
用时短，材料少，不用烫面，适合新手~再也不用买泡芙吃了，分享给大家~
      需要用到一个材料：泡芙预拌粉，淘宝有的，一般当地卖食品原材料的也会有，lkg的20-30元左右，能做120多个大泡芙了，便宜实用，请大家自行购买。
     这个预拌粉就相当于你已经完成了制作的一半，一般店里的泡芙制作都是用泡芙预拌粉烘焙，省时省力，后期再加入不同的馅料就行了，期待你们的成品图哦！
用料：
一、脆脆泡芙皮
30克无盐黄油
40克低筋面粉
30克糖粉
7克可可粉、抹茶粉
二、泡芙
100克（预拌粉）泡芙预拌粉（淘宝搜）
168克鸡蛋：
70克水
68克（植物油选无味的：如玉米油，黄油需提前隔水融化）植物油或者黄油都可以
12克（如需做可可味和抹茶味道的，原味的可省略这一步）可可粉、抹茶粉
做法：
          我做了三份颜色不同脆皮泡芙：可可，原味，红曲粉的，都是每个100克泡芙预拌粉来制作的。所以后期图片可能比较不一样，但是操作手法都是一样。（一个人又拍又做真是太难了）
1、先制作泡芙皮，如果不做脆皮泡芙，也可以做那种小泡芙，那么就不用做脆皮了，直接跳过这步，做下面的泡芙体就行。                                  首先无盐黄油软化后加入糖粉，拌匀之后，再加入过筛的低筋面粉拌匀之后，进行整形，把面团装进保鲜袋里，搓成圆柱状，放入冷冻定型备用。（泡芙皮其实一次可以多做一点，然后放到冷冻里面保存就行，下次再做的话就不用再做泡芙皮了，直接用。）
          这一份能做手掌心大的泡芙20个左右，我的我的烤盘是40×50的，正好100克的预拌粉能做能做一烤盘。大家一定要安排好每个泡芙之间的距离，不要太挤，以免影响膨发长大。
1、首先把泡芙预拌粉，鸡蛋、水、植物油（如需做可可口味和抹茶口味的，请分别把可可或者抹茶粉称重10克倒入桶内即可，原味的不用加）称重之后，倒入打蛋桶内。
2、用浆状搅拌器先慢速搅拌大概7-8分钟左右，把干粉全部搅拌混合之后再用中速搅拌，形成均匀光滑的面糊（12分钟左右，搅拌好的面糊应该是成粘稠状，表面非常光滑的，大家看一下自己面糊的状态），面糊搅拌完成之后，面糊静置约20分钟。（搅拌完成之后，一定要让面糊静置，静置20分钟，这一步不能省略，不然影响后期烤制的时候，泡芙下面粘盘）
3 烤箱需要提前预热。把刚才制作的放冷冻的泡芙皮拿出室温回温，大概5分钟左右，然后切成薄薄的薄片，不要切太厚（我图上的这个就有一点点厚了，尽量切的比这个再薄一点点出来的花纹会更好看一点）面糊装入裱花袋，
        烤盘铺油纸，或者是使用不粘烤盘。面糊装入裱花袋，把裱花袋剪口。
          大概一个二十克左右，中间的距离不要挨的太近。因为泡芙会膨胀变大，基本每个中间要隔差不多半个的位置，挤好后每个上面放入切好的泡芙皮即可。
         如果是不加泡芙皮的泡芙温度是上火200度，下火190度烘烤约20~25分钟，最后最后5分钟的时候看一下。                                                 如果是加酥皮的脆皮泡芙，烘烤时间是上下火175度左右烘烤约30~35分钟，具体的温度和时间根据自己的烤箱控温和面糊的重量进行调整，比如我面糊挤的特别小，那么你的那个时间和温度都要控制一下，如果我的泡芙挤得很大，大于20克每一个了，那么时间就稍微要长一点。注意！！烘烤中间不要开烤箱，以免遇冷，泡芙瞬间塌陷。
          出炉后的泡芙放凉冷却之后，可以挤入打发好的淡奶油或者卡士达酱， 卡仕达酱的制作。我的食谱里面也有，大家可以自行翻看
我挤的是卡仕达酱，好好吃哦！
切面也不错~
装盒送人啦~~~
辣炒花蚬子
自己研究的 比饭店的好吃 特别有味
用料：
1根香菜
3片姜
若干葱
1勺蚝油
1勺酱油
1勺糖
半碗干辣椒段
2勺辣椒面
2勺辣椒粉
1勺老抽
5根小青辣椒
5瓣蒜
1勺料酒或啤酒
2勺干豆豉
做法：
葱 姜 大料 豆豉 煸炒一下 用小火
把洗好的花蚬子直接放里 这时用小火
放入剩下的料 ，除了蒜和香菜 
开大火煸炒，蚬子会张口，会出汤
持续煸炒到汤汁浓稠，汁挂在肉上就可以了
加入香菜和蒜，出锅
蒜香粉蒸排骨
小时候爸爸做过，记忆犹新，生宝宝前一天晚上特别想吃，给爸爸打电话，爸爸做好送到医院。现在宝宝三个月了，回想起这道菜就想起爸爸的疼爱。爸爸不在身边，打电话询问做法，试着做了一遍。是那个味道！
用料：
一斤半排骨
1.5勺盐
2勺糖
1.5头蒜
1-2颗八角
少许醋
少许老抽
2个橘子皮
两大勺玉米淀粉
做法：
排骨泡一个小时，洗净，控干水分
盐1.5勺
糖2勺
八角
醋
老抽
蒜先拍一下
剁成蒜末
加入橘子皮，抓匀，腌制10分钟
腌制后加入两勺淀粉抓匀
冷水上锅蒸，上汽后再蒸一小时
出锅，完成！
香甜可口❗️零失败做Q弹嫩滑的橘子果冻
今天分享香甜可口的橘子🍊果冻！香甜可口，Q弹嫩滑，小朋友一会儿就吃光了！快和我一起做起来吧！
用料：
4个橘子
30克白砂糖
30克白凉粉
做法：
橘子🍊去皮，榨汁过滤一遍。
糖➕白凉粉➕橘子汁煮至融化，关火倒入方形碗内，冷却后脱模，切块就好。
酸酸甜甜特别好吃，一起试试吧！
制作过程中有什么问题，可以留言给我哦！
好看又好吃
萝卜丝胡萝卜彩椒饼
过年后开始减脂减肥，到现在已经成功瘦身12kg.除了锻炼，饮食上的把控也尤为关键！本人正宗吃货一枚，无法忍受饥饿感or凑合的吃，于是开始了健康烹饪之旅，确保饱腹的前提下还能享受美食，才是持久之道！将陆续跟大家分享我的减肥食谱，一起将减肥进行到底！
用料：
半根萝卜
1个鸡蛋
3克盐
适量面粉
半根胡萝卜
1/3个彩椒
数根小葱
做法：
萝卜去皮、胡萝卜、彩椒擦丝。放食盐，反复抓捏，抓出水分. 腌渍出水分后挤去水分放入大碗中
打入鸡蛋、切碎的葱末、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀
慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊。不需另外加水（因面粉是精粮，面粉量刚好使菜团结团即可）
放点油润锅（薄薄一层油即可），取一勺均摊在锅中.煎至两面金黄即可！
减肥不等同于放弃美食！愿你的减肥之路也能吃出精致！
杨梅酒🍃
杨梅最好喝的喝法😄
用料：
10斤白酒
杨梅15斤
糖3斤
做法：
清洗，晾干，浸泡。其他的交给时间。口感越陈越醇厚。
加冰块，加两片薄荷🍃装饰
香辣鸡腿
过年啦！舅舅来给宝贝送灯笼，专门调配了这个香辣味的鸡腿欢迎舅舅的到来！👏👏👏
用料：
8只鸡腿
适量料酒
8-10片姜
10瓣左右蒜
2小勺（调理盒里的勺子）白糖
适量花椒
15克左右郫县豆瓣
10个（喜辣的可更多）干辣椒
10ml老抽
20ml生抽
适量葱
1茶匙蚝油
4-5片生菜
做法：
鸡腿洗净，用清水浸泡2-3小时，泡出血水、沥干。用平底锅煎至两面金黄，或用开水焯一下。
捞出、沥干备用。
葱姜蒜切末，放入小碗中备用。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅匀。
干红辣椒切丝备用
热锅倒入油，6成热时加入适量郫县豆瓣，炒香，倒入葱姜蒜拌好的酱汁。
熬汁
放入鸡腿翻炒均匀，再加入热水没过鸡腿，小火慢炖。30分钟后大火收汁、出锅。
出锅时尝一下盐，再进行适当的调味。盘子底部铺上生菜，放入鸡腿摆盘。
传统点心：九品莲花酥
用料：
水油皮
220克面粉
130克80度热水
60克玉米油
油酥
150克面粉
75克玉米油
豆沙馅
蛋黄液、白芝麻
做法：
面粉用80度热水搅拌成面絮，再加玉米油揉成面团，盖上醒面30分钟
面粉加油揉成油酥，盖上醒面30分钟
取出面团揉光滑，分成15克一个的小剂子，把油酥分成9克一个，我一共分了27份，把面团按成圆饼包上油酥，用虎口处收口，底部捏紧.
收口朝上，擀成牛舌状，从一侧卷起，依次全部做好.豆沙馅分成8克一份搓圆备用
取出第一个做好的，捏住上下按压成圆饼用擀面杖擀薄一点，包入豆沙馅，用虎口处收口搓圆，收口朝下，轻轻按压成圆饼，用剪刀剪出形状
详细做法见视频
全部做好后摆进烤盘，刷一层蛋黄液，中间装饰一点白芝麻，烤箱提前预热200度烤20分钟
酥脆又香甜的点心就做好啦
表皮非常酥脆，里面豆沙绵甜
一家人坐在一起吃
西芹炒牛肉
用料：
250克牛肉
2根西芹
3瓣大蒜
1勺淀粉
少许盐
适量泡姜泡椒
2个小尖椒
1勺料酒
少许糖
做法：
先把牛肉切丝+料酒+食用油+淀粉+糖抓匀备用
西芹切小段 泡姜泡椒 蒜 小米辣也切好备用
锅里热油 把牛肉先快速的翻炒盛出 
把配料倒进去炒香 再加西芹炒两分钟
把牛肉倒进去融合加少许盐调味
出锅
苏式卤汁豆腐干（家常版）
卤汁豆腐干是苏州的特产小吃，小孩的零食，大人的下酒菜，就因为孩子说要吃小豆泡，天气有点热，煮汤没特点哇，就想到做卤汁豆腐干吧
用料：
300克小油豆泡
4颗八角茴香
1个草果
2勺（要颜色深的可多加）老抽
3勺生抽
2小勺盐
8小勺糖
做法：
买的祖名的小油豆腐，这种吸收汤汁才是最棒的
洗干净必须的
入锅焯水，油豆腐表面有油的，这样会清爽点。
准备老抽，这个根据自己要的颜色吧，自家吃的感觉没必要颜色太深啦，美食的同时也要健康，就加了一木铲。
生抽，如果加鸡精的那生抽可以少放点，我放了两木铲。
八角是怎么都不能少的，我为了香点加了一颗草果进去
糖和盐都是用的这种勺子衡量的，苏式卤汁的特点在于甜中带鲜，所以糖是灵魂噢
调理放齐全后如果煮，糖和盐吃不准的可以慢慢调，毕竟每个人准备的料不一样的，一下子不要放很多。水不要太多，淹过油豆泡刚好，煮开后转小火，差不多20分钟就煮好了，收干汤汁。
出锅啦，因为是家常版，味道不会很重，颜色也没有买来的浓油赤酱，每个人根据自己口味调整吧。夏天可以作为凉菜，很不错哦
灵芝石斛母鸡汤
灵芝石斛汤具有滋阴润肺、清热生津、解酒、护肝、健脾胃的功效。
用料：
10克灵芝
6-8颗石斛
半只老母鸡
适量盐
做法：
老母鸡砍小块
灵芝、石斛，石斛最好提前泡（这次赶时间没提前泡）
将鸡肉，灵芝石斛全部放进电压锅内，加入适量的水，煮上1小时（有时间最好用瓦锅慢炖2小时，煮出的汤会更浓郁）
石斛没有提前泡，煮得还不够直，不过汤的味道还不错（出锅调味就可以喝了）
大米发糕
最近孩子感冒饭都不吃，没办法做着这个挺爱吃的，有大米的味道，自己用破壁机打出来大米粉，很有营养，值得做来吃
用料：
250g大米粉
250g面粉
30g奶粉
5g酵母
25g白糖
80g牛奶
360g温水
做法：
大米粉➕面粉➕奶粉➕白糖➕酵母搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
倒入全部温水，边倒边搅拌均匀
搅拌成这种光滑无干面粉颗粒细腻的面糊
准备一个容器铺上有着，没有油纸可以用刷刷上一层油
倒入面糊，5分满就好了，将面糊振一下均匀
把面糊放入锅里发酵至2倍大，取出来（天冷了，可以把锅里水烧到50度发酵速度快）
发酵好了，放几颗红枣 芝麻点缀，或放些自己喜欢干果类的，上锅蒸
锅中烧开水，大火蒸30分钟
蒸好啦，脱模切块，大气孔，蓬松暄软的，开吃啦……
开胃松花鱼
这道菜属于啦鲜味…很适合下饭，而且看相也足够
用料：
一条草鱼
适量小米椒
适量野山椒
适量蒸鱼汁
适量姜米
做法：
首先将鱼宰杀完之后，去骨，鱼肉打花刀…留下鱼头和鱼尾（只为美观）
将打好花刀的鱼码味（一个鸡蛋清，一勺盐，一勺胡椒粉），些许湿生粉抓匀…
锅内烧水，放入鱼头，鱼尾，水快开后放入码好味的鱼肉（有条件的话可以将鱼肉放入大漏勺里面煮，防止鱼肉破损）水开后约煮5分钟即可…鱼头，鱼尾摆好，鱼肉摆中间，在鱼肉上淋少许蒸鱼汁…
锅内烧油，放入姜米，小米椒米，野山椒碎，些许生抽，鸡精，起锅，淋在鱼肉上即可……
辣炒花蚬子
周末夜晚，一盘蚬子，一瓶冰啤，美哉
用料：
少许香菜
1勺料酒
1片姜丝
少许葱末
2瓣蒜
半袋麻辣香锅底料
适量干辣椒
做法：
葱姜蒜切好备盘
蚬子用水多洗几遍，第一遍加点盐助于吐沙，之后用清水清洗
热锅下油，七成油温下葱姜蒜和辣椒，煸炒出香味下入香锅底料（正常下豆瓣酱即可）
底料炒香后下入洗净的蚬子，转大火爆炒，加入少许料酒和香菜，待蚬子都开口即可上盘。
六·一 可爱熊掌面包
明天是儿童节
做一份可爱的熊掌面包
送给可爱的胖丫
给她更多的甜蜜、幸福和快乐🙂



红豆沙夹馅儿 可做六个
用料：
300克高筋面粉
65克低筋面粉
25克细砂糖
3.5克盐
4.5克酵母
20克奶粉
235克水
20克黄油
180克红豆沙（夹馅儿）
60克黑巧克力（表面装饰）
做法：
将除黄油外的面包材料加入搅拌桶，注意盐和酵母要分开放。
揉至扩展阶段，即可以拉出粗糙的膜。
这时加入黄油，揉至完全扩展阶段，即出现“手套膜”。
将面团整圆放入容器内盖上保鲜膜。
放入烤箱，开启发酵功能，32°进行一发。也可以室温发酵，就是稍微慢一些。
发酵面团过程中，处理下红豆沙。我买的现成的红豆沙，比较湿润不好定型。可以放不粘锅中开小火翻炒几分钟，蒸发水分利于定型。
炒好后稍微晾凉，均匀分成六等份，滚圆备用。
发酵好的面团，手指蘸干面粉中间戳一下，面团不回缩不塌陷就是发酵好了。
将面团取出轻压排气后，分成270克和380克左右的两个面团。再将270克分成18个小面团，一个15克左右。另一个380克的面团分成6个大面团，一个64克左右。揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好，取一个大面团，按压排气，包入一个豆沙馅儿。
收口捏紧滚圆。
放入铺好油纸的烤盘内，再依次摆好小面团，造型。
放入烤箱，温度35°湿度75%左右进行第二次发酵。
发酵至1.5倍大，取出，预热烤箱至190度。
在发酵好的面团上铺一张油纸，再压上一个烤盘。
放入预热好的烤箱，上下火190°烤25分钟。具体的温度和时间要根据自家烤箱情况调整。
隔水融化巧克力。
出炉的面包稍微凉一些涂抹上巧克力酱。可爱的熊掌面包就完成啦🐾
爆炒鸡胗
用料：
300克鸡胗
1勺料酒
8瓣蒜
3片姜
1根葱
1个青椒
适量香菜
3个川椒（红）
半个洋葱
做法：
先将鸡胗泡在水里泡出血水，大概1-2个小时之后开始进行，中途换1次水。
冷水下锅，加入葱姜，料酒将鸡胗煮十分钟左右。
取出鸡胗后过凉水，然后切成小片。
热锅凉油加入葱姜蒜和川椒，算不用切片，以蒜瓣的形式放入锅中，炒制蒜略微发焦放入鸡胗，抽几分钟后加入青椒和洋葱，翻炒1~2分钟后加入酱油，盐，孜然和烧烤料，出锅前撒入香菜。
菜包
怀念早上热气腾腾的菜包，上海菜包是甜甜哒
用料：
5克酵母
500克面粉
300ml温水37-40度
15ml糖
适量青菜
适量香菇
适量豆腐干
适量油
适量麻油
做法：
烫菜，保证每一次都是沸腾的水来烫菜。烫好马上给入冰水，浸凉，切碎，拧干。
香菇泡发，切丁。豆干切丁。两者入油煸炒待香味出即可，放凉。
青菜，香菇豆干拌匀。放入盐，糖，油，麻油，关键在于重油多糖，放入冰箱约3小时入味。
酵母，糖，放入温水，搅拌初发酵。慢慢倒入面粉，边搅拌成雪片状上手和面，室温发酵。
待发酵好，排气，分成30g左右的小剂子再醒面，总共约30个左右。醒好，包好菜包，再醒15分钟。
开水上锅蒸8分钟，马上撤下，否则菜会黄掉。完成可以开吃啦
低卡减脂汤-青菜豆腐汤，可加洋车前子壳粉
最近没再做洋车前子壳粉的食谱了，因为发现加在汤里很棒，汤变得浓稠了，粉的味道也没了，我做的汤都可以加噢
用料：
一颗青菜
1/3块北豆腐
一把虾皮
适量葱花
做法：
准备材料
热锅喷油，加葱花虾皮炒香，加入青菜，炒软
加水，豆腐，一勺盐，一勺昆布粉，几滴酱油，小火煮开
加了壳粉以后就是这样糊糊的样子，好喝饱腹，关键还能帮助解决BM问题。
玉米桂花糕
菜谱来自羽萱的妈妈 我只是勤劳的搬运工 顺便来拍几个步骤图
用料：
适量干桂花
100克玉米粉
100克中筋面粉
110克左右鲜榨玉米汁
30克炼乳
2克酵母
做法：
将新鲜的玉米叶子洗净
在开水里面过一下晾干
将新鲜玉米打成汁留110克备用 其他的可以喝掉！
将桂花 玉米面 面粉 酵母 炼乳加入加110克玉米汁 揉均匀 
将玉米糕揉成圆柱形裹进玉米叶里
裹紧放入蒸笼醒发25分钟
大火蒸15分钟就可以吃啦！
全麦蓝莓马芬
今天我要给大家分享超简单健康美味的全麦蓝莓马芬~~
用料：
125g全麦面粉
40g砂糖
半小勺泡打粉
1个鸡蛋
30g椰子油
125g原味酸奶
1个香蕉
100g蓝莓
1小勺香草精
做法：
先把烤箱预热到180度。打一个鸡蛋，搅拌好，放进切成小块的香蕉。
用叉子捣碎，跟蛋液搅拌均匀。
倒入原味酸奶，砂糖，椰子油搅拌均匀，没有椰子油也可以用普通食用油代替。
加入过筛面粉和泡打粉，搅拌均匀。
倒入蓝莓，蓝莓最好稍微冷冻下，这样蓝莓不会容易在搅拌过程中捣碎。
倒入香草精，搅拌均匀，这样蛋糕糊做好了~
用冰淇淋勺滔一勺蛋糕糊，装满纸杯里。我给的分量大概能做出7个左右马芬，把它放进烤箱里，在180度烤30分钟左右就完成拉。
完成的马芬~~
生日蛋糕合集
用料：
克奶油
鸡蛋
做法：
8寸戚风蛋糕
生日
生日
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
卷
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
胚
蛋糕
蛋糕
蛋糕
蛋糕
莴笋头炒鸡杂（泡椒鸡杂）
我炒鸡杂一般都会是买了土鸡之后，这次这只土鸡是朋友送的，炖了杂菌鸡汤，你们也可以看看，我发了菜谱的。
用料：
1份净重约半斤鸡杂（鸡内脏）
适量泡椒
1根约3-4两莴笋头
适量大蒜
1块老姜
少量红苕粉
适量花椒
适量生抽
1瓶盖白酒
适量鸡精
少量白糖
做法：
净重4斤6两的旧院黑鸡。
我砍的鸡肉，砍开肚子就是这么多鸡油。
看看鸡油，我用来炖汤了。
鸡内脏掏出来有这么多。
鸡肠鸡胗需要好好清理，冲洗干净，切一切。大蒜老姜切片，泡椒切竖刀，莴笋头刮成丝。鸡杂装进碗里，放生抽和菜油，拌匀，放28分钟。下锅炒之前，放红苕粉，拌匀。
锅里放油，油温五成热，放姜片蒜片花椒一起炒，然后趁油温不热，倒入鸡杂，用锅铲快速化开鸡杂，不要粘连在一起，鸡杂炒到断生就可以捞出来。
剩下的油炒泡椒和莴笋丝，炒到莴笋丝断生就倒入鸡杂继续翻炒。放一点生抽一点鸡精一点白糖，起锅。
装盘。
这是我很喜欢吃的蛋肠，就是母鸡装鸡蛋的那个肠子。
莴笋丝。
这是炖的鸡汤，了解一下，我也发了菜谱。
萝卜丝炒虾皮
绿萝卜丝跟虾皮的搭配，味道更鲜，用萝卜丝而不用萝卜片，更容易炒烂，口感更好！
用料：
一个绿萝卜
适量虾皮
做法：
将绿萝卜切丝，虾皮用温水泡软待用
油热后下萝卜丝，翻炒并加少量盐，待稍软，倒入虾皮及泡虾皮的水，适量加水，待萝卜丝软烂后，即可出盘！
秘制油炸鸡枞，软软的宝宝爱吃
用料：
2000克鸡枞菌
4克盐
2000克菜籽油
2000克水
做法：
鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净
用手撕成筷子粗细的条状，不要用刀切，不然炸好后会有铁锈味
这一步就是新学习到的关键了，鸡枞，水，油按1：1：1的比例一起下锅熬煮，放少许盐，把水份煮干再炸，鸡枞炸好后软软的，孩子特别爱吃
这就是水熬煮干了以后，开始油煎的样子了，直接放油炸出的鸡枞很硬，口感不好
看着稍微有点黄就要关火了，因为油温太高，鸡枞靠着油温还会继续加热，放凉了就是上图这个颜色了，然后找个无水的玻璃瓶装瓶吧，可以放置一年都没问题
火山熔岩面包
用料：
240克低粉
60克高粉
20克冰糖
215克牛奶
15克奶粉
3克酵母
20克黄油
2克盐
180克马苏里拉芝士
120克培根
做法：
备齐材料
 冰糖打粉。+低粉+高粉+牛奶+酵母+盐30秒，速度3-6。揉面3分钟，分三次加黄油再揉3.5分钟。 取出，放碗中醒10分钟
分8份，醒10分钟
将马苏里拉和培根混合
将面团擀圆，放入馅料，收口。
放入烤盘
38度，密闭空间发酵
剪开口。烤箱预热190度
190度，25分钟，待凉
完成！
炒四季豆丝~
不知道谁发明的这样炒 。。但是真的味道好好！
然后看一些菜谱发现木有这样的。。又想上传就自己写TAT
这可能是个相当不靠谱的菜谱。。
看官就随便看看吧。。
用料：
一餐的量四季豆
两瓣大的蒜
看着办吧红辣椒(干的)or红尖椒
盐
鸡精
油
做法：
四季豆切丝 没刀工的真的要切死了啊TAT 辣椒切成小节 蒜切丁
锅内放油 油热放蒜丁 炒香 接着放辣椒炒到颜色稍微变暗 放四季豆丝
炒啊炒 炒啊炒  放鸡精跟盐 最好尝一下 四季豆没生味了起锅 （因为炒太久颜色就不好看了又因为四季豆不炒久就不太容易熟的样子）自己看着办啦
来张切菜的图看官自己斟酌
卡通饼干
放假期间给孩子做些卡通饼干，比超市买的卫生，好吃，孩子也是大爱^_^
用料：
110克黄油
260克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
70克砂糖
做法：
准备好材料
黄油软化，避免打蛋器搅拌的时候飞的到处都是
加入白糖，打发
分次慢慢加入鸡蛋（3-5次）
面粉过筛，加入，拌至无干粉即可
装保鲜袋，擀成自己喜欢的厚度，放冰箱冷冻几分钟，方便刻出图案
刻成自己喜欢的卡通图案
130度，中层，15分钟，如果感觉颜色不够深，可以多加1-3分钟，但是不要太过，我是烤好之后没及时取出，所以颜色有点深
蜂蜜红豆沙餐包
用料：
汤种：高粉10克水50克
面团: 高筋面粉250克
白糖60克
酵母2.5克
奶粉10克
鸡蛋1.5个
水20克
汤种全部
色拉油10克
蜂蜜适量
内馅：红豆沙240克
做法：
1.将除色拉油和蜂蜜外的所有材料混在一起揉成团，水不要一下子加完，看面粉吸湿性加减。
2.摔打或揉到面团表面光滑加色拉油10克继续揉。
3.揉到扩展阶段，即面团撑开一层不易破的薄膜就可以了。
4.面团收圆，放到盆内，包上保鲜膜。
5.发酵到2倍大。
6.取出面团排气。
7.分割成8份相等的剂子。
8.八份小面团全部滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
9.红豆沙分别分为30克一个，揉圆。
1.取一块面团擀开，放上一个红豆沙。
2.包好，收口一定要捏紧。
3.包好的面团，收口朝下，用手掌按压成大饼的样子就可以了。
4.用刮刀给面团切个花的形状。
5.放到烤盘上，放温暖处第二次发酵40分钟。
6.发好的面团表面涂蛋液。
7.用擀面棍的一头沾点水，再用沾水的那头沾上芝麻，轻轻的压在面包的中间就可以了，也可以用撒的，随个人喜欢。
8.准备进烤箱的面包胚，烤箱预热230°，烤15分钟，烤到12分钟时，看看面包是否上色均匀，如果是的话，就在面包表面盖上一层锡纸，以免面包烤糊。每个人的烤箱脾气都不一样，要自己注意观察啦。
9.烤好的面包马上取出，在表面刷一层薄薄的蜂蜜，放凉就可以吃啦。
  面包如果吃不完。放凉后要马上那袋子密封起来，要不然表皮很容易被风干了，就变成面包糠啦。
刚烤好刷蜂蜜的面包。
汤种：高粉10克，水50克（高粉加入到水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒即可。）
肉沫茄子🍆
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1勺料酒
适量盐
2片姜
适量糖
适量肉沫
适量十三香
适量味极鲜
适量耗油
做法：
肉切沫，然后用老抽和油腌一下。
茄子🍆切长条。放一点盐，搅拌。
葱姜蒜切沫，然后拿个小碗，里面放白糖、生抽、老抽、耗油、鸡精、十三香，味极鲜。喜欢吃甜的可多放糖，搅拌均匀。
到适量的油，先把茄子下锅煎至金黄，倒入盘中备用。然后油热了加入葱姜沫，翻炒。下肉再次翻炒直到肉的颜色变了。最后倒入茄子🍆，再次翻炒，然后把刚刚拌的汤倒入锅中，大火炖，如果觉得喜欢吃嫩的茄子，再加点白开水继续炖。
把水炖干就可以出锅了，自己吃不建议放淀粉。
胡萝卜香菜肉饺子/馄饨
纪念一下我刚学会了包饺子哈，会包的请自动屏蔽，不会的一起学起来，不过也就是徒弟教徒弟的水平，教错不要怪我哦，水平有限。胡萝卜香菜猪肉馅，香菜焯水后挤干再剁，肉和胡萝卜直接剁，然后混合加上料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉，香油，生粉，打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌上劲，就开包吧
用料：
小点的两根，大的一根就够了胡萝卜
500克猪肉
100克香菜
按自己口味调料酒
按自己口味调生抽
按自己口味调糖
按自己口味调盐
按自己口味调胡椒粉
按自己口味调香油
按自己口味调生粉
1个鸡蛋
做法：
猪肉剁好，胡萝卜先切片，再切丝，然后切小丁
香菜先焯水，水中加点盐和油能保持鲜绿，焯好过冷水挤掉水后切碎
包法看图
取馅放在皮中央，把皮对折一下，然后把边再折一下，拐过来一捏蘸点水粘住便可
吃不完的放烤盘内，包上保鲜膜直接冷冻
可以蒸、煎、煮，随意
家庭版鸭血粉丝汤
“鸭血粉丝汤”极其吸引我的食欲，可是在餐馆里吃的鸭血粉丝汤觉得差点什么，吃起来不过瘾，于是在家里尝试做了几次请大家品尝，都说比餐馆的好吃，分享爱好鸭血粉丝汤的亲们
用料：
1块300克鸭血
10个油豆腐
1个鸭架，2个鸭腿最好用烤鸭鸭架汤，鸭腿也行
1把粉丝
2根香菜
克盐
胡椒粉
香油
以上用料可供6个人左右食用
做法：
鸭架或鸭腿+姜+醋少许，高压锅压一下
压好的鸭架或鸭腿拆肉，把肉切碎
鸭血切小块+盐焯一下
压好的鸭架汤或鸭腿汤+拆好切碎的鸭肉+焯好的鸭血，煮几分钟
备好粉丝，油豆腐一切二半
放入油豆腐、粉丝+盐+胡椒粉+香油
靖江椒盐长江小虾米
用料：
一斤花生油
一斤长江小虾米（12月长江中下游靖江渔民捕捞鳗鱼苗网到的）
两瓣蒜
一块姜
10颗花椒
3两料酒
一瓶椒盐
做法：
选用靖江渔民捕捞小鳗鱼苗时意外收获到网里的长江小虾米一斤（好吃不贵大约30元/500g）清水洗净。放入盘中用料酒蒜泥姜末花椒把虾米腌制20分钟待用。
油入锅中高温后，用不锈钢漏勺把腌制好虾米盛入油锅 ，看虾米金黄色速度出锅。撒椒盐及葱沐搅拌就可食用。
毛豆炒肉末
用料：
适量毛豆
少许淀粉
一小块肉末
少许蒜蓉
看个人能吃多啦辣椒
一小勺料酒
做法：
毛豆洗干净，沥干水
作料切好
油烧开了倒肉末进去，搅拌一会再放辣椒蒜蓉，搅拌一小会，放毛豆进去！炒三分钟加点料酒，加水煮五分钟！水干了收汁，放盐就可以了！
烤箱简易牛肉铺
用料：
牛肉
葱，姜
老抽
味极鲜
白胡椒粉
黑胡椒
盐
糖
蜂蜜
白芝麻
做法：
可以买肉馅，买回来一定要剁剁剁，剁的非常的细腻，后面烤制才不会散！成片状！
葱姜切碎，浸入料酒，用纱布挤出葱姜水。这个是为了尽可能的去除牛肉的腥味。
将混合好葱姜水的肉馅混入盐，糖（根据个人口味，建议多放），老抽（为了上色，建议少放些）味极鲜，胡椒，黑胡椒
像擀饼一样干成肉饼。但最好要保证均匀。
放入烤箱150度，先烤20分钟左右，倒掉烤出来的水，刷上蜂蜜，放芝麻，继续烤20分钟左右，时间主要取决于个人口味，喜欢干酥点的可以时间长一些，喜欢肉感的时间短些。
放凉，切片
养生 姜泡醋
暖胃
用料：
片姜
勺米醋
做法：
醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效
超简单的鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
克面粉2勺
克盐少许
克水2勺
做法：
准备面粉，两个鸡蛋，葱，午餐肉（火腿肠也可以）
午餐肉切成丁
打入两个鸡蛋
加入免费两勺
少许葱
再加入午餐肉，加两勺水，搅拌均匀
平底锅加少许油
导入蛋液，小火煎一会儿，看差不多干了就翻面
翻面没翻好，有点破了
卷一卷就可以出锅了
可以加点番茄酱。看起来还不错吧
樱花戚风
用料：
12朵盐渍樱花
4个鸡蛋
75g低筋面粉
70g牛奶
40g砂糖
45g玉米油
几滴白醋
1g盐
做法：
盐渍樱花访日温开水中浸泡2小时以上（中途换几次水，因为盐分太多）
从泡好的樱花中挑选出5-6朵形状较好的，放到厨房纸上，让厨房纸自然吸掉表面水分
其余樱花去掉梗，撕碎，撒上低粉，备用。制作过程：具体过程图，可以参见红酒蔓越莓戚风
鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶拌匀
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的15g砂糖，打至干性发泡，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角
将打发好的蛋白与面糊拌匀，加入1/3撒了低粉的樱花碎混合
在模具底部摆放好完整的盐渍樱花
将1/3的面糊倒入戚风模中，面上均匀撒上1/3的樱花碎，再倒入1/3的面糊
撒上剩下的樱花碎，用竹签轻戳表面的樱花碎，让它刚好没入面糊即可
烤箱预热170度，上下火，40分
凉拌莴笋丝
用料：
根莴笋
勺香油
克白糖
克盐
蚝油
大蒜
剁辣椒
做法：
莴笋切丝，放盐腌30至60分钟，装沥斗用水冲洗，再用开水淋一下。
烫好的莴笋丝放碗里，放蒜末、剁辣椒、生抽、凉拌汁、香油、白糖、蚝油，将烧好的热油浇在蒜末上，拌匀即可。密封后放冰箱冷藏一会，更加可口。
复刻爸爸做的油焖大虾
油焖大虾从小吃到大，小时候最爱吃的菜就是爸爸做的油焖对虾，从春节到现在，疫情期间几个月没回家了，想念爸爸妈妈，发个菜谱，送给和我一样很久没回家你萌ps：这道菜偏甜口味，不吃甜的可以略过了
用料：
8只大海虾
1根葱
3-5片姜
3-4勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
1克白胡椒
半小勺盐
3勺黄酒
做法：
虾去虾线，剪掉须，保留头尾，完整的比较好看，放半勺盐，黄酒，白胡椒，姜片，腌制20分钟
大葱一根，切段备用
倒入比平时炒菜多的油，油焖大虾，油要多一些哦
中火虾煎至两面金黄
放入调好的汁，糖，黄酒，生抽，蚝油的比例如下，4:2:2:1
加入汁翻炒几下，倒入基本淹没过虾的开水，大火烧3～5分钟，盖盖转小火，闷15分钟，中间给虾反面一次
15分钟后放入大葱翻炒，再盖盖子闷5分钟
5分钟后基本这样子，出锅
乡菜·小葱拌酸菜·米粥伴侣
它又名：葱抓酸菜

一般我们这边酒席、年例都会成为桌上菜

👏茂名的年例挺有特色的，欢迎大家到时候过来吃喝玩乐～

这菜做法、材料简单，基本每家每户都会做

全程用时大概：20分钟
用料：
500克酸菜（看人数）
5～6根小葱
适量生抽
少许白糖
比平时炒菜多点花生油
做法：
我准备好所需食材·酸菜提前清洗干净，切小段
锅内加入适量水，酸菜冷水入锅，煮至酸菜熟后捞出用清水冲洗一下
酸菜捏干水分，待用。锅清洗干净后加入酸菜中火炒干
👆炒成酱紫
酸菜、葱段等加入容器内，再加入比炒菜时候多一点的花生油，适量酱油，糖
带上一次性手套，用手抓匀即可·记得试味，酸加糖，不够咸加酱油
👆像这样
成品
成品
成品
泰式蒸红咖喱鱼（ห่อหมกปลา)
第一次做居然成功了，赶紧先记下来免得忘记了～
用料：
1只鸡蛋
1小盒椰浆
300g三文鱼（其他鱼也可以）
4片柠檬叶
适量金不换（九层塔）
3个朝天椒
1勺面粉
适量鱼露
适量糖
适量盐
适量红咖喱酱
做法：
准备鱼：三文鱼一半剁碎，另一半切条（厚度1cm左右）
调咖喱酱：椰浆（不要全用，留一部分做淋面）+红咖喱酱+鱼露+糖+朝天椒，混合均匀后尝一下味道（口味是咸辣甜），要比平时咖喱稍微咸一点。
咖喱酱调好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；加入碎三文鱼，拌匀；加入三文鱼条、金不换、切丝的柠檬叶，拌匀。
拿一个蒸碗（在泰国一般用蕉叶做一个小碗），根据个人喜好下面可以铺一些菜叶（比如金不换叶子，或者焯过水的卷心菜等等），然后再把步骤三的混合物倒在上面。蒸锅上汽后，再放进去蒸30分钟。（如果做成一小份一小份，蒸的时间会短一些）
做淋面椰浆：不粘锅放椰浆、面粉、糖、盐，小火，不断搅拌直到沸腾。（做出来的淋面椰浆浓稠，味道是甜咸的）
步骤四的咖喱鱼蒸好后，淋上椰酱，放一点朝天椒和柠檬叶丝在上面点缀，这道菜就完成了。
茄汁鹌鹑蛋 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
鹌鹑蛋在我家小朋友心中就是这么打败鸡蛋的，不过确实鹌鹑蛋做什么料理看起来都萌萌哒，也更容易入味儿，宝宝一口一个，爱吃的不得了。
不仅仅是外表，鹌鹑蛋营养方面也小胜鸡蛋，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。健脑补脑，可以促进宝宝的生长发育。
用料：
16个鹌鹑蛋
2g自制番茄酱
2g熟芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备:  鹌鹑蛋16个、自制番茄酱、熟芝麻2g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
鹌鹑蛋冷水放入锅中。
冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，也不容易裂开。
优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
盖上锅盖，开中小火，水开后煮8分钟。
加凉水浸泡。
剥鹌鹑蛋的小窍门：煮好的蛋，立即放入冷水中，浸泡静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。
去壳。
不粘锅烧热，刷入一层油，煎至两面金黄。
煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮。
倒入番茄酱，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可。
出锅前撒少许熟白芝麻点缀，可以吃啦。
宵夜必备田螺鸭脚煲
怀念家乡的味道，只有广西才有的田螺鸭脚煲，宵夜必备，现在疫情很久都没有回家乡了，特别想念，就自己做了。
用料：
1斤田螺
鸭脚6-7只
八角适量
小茴香适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
葱姜蒜，适量
紫苏一把
小米辣
白酒，蚝油，老抽，酱油，味精，鸡精，糖
做法：
鸭脚买这种新鲜的，洗干净，我是绰了一下水，去味，最好就是不绰水，这样等下炸的时候才好炸。
把香料用油先煎一下，再把鸭脚放下去油锅炸，我这个鸭脚绰过水，不好炸了。
水烧至5成热，放下石螺反复翻炒，洗掉沙子，重复2-3次，我是绰了3次。捞起来
喜欢味浓的，重口味的可以多放香料，小米辣可以多放，放油热锅，放下香料翻炒几下，加入石螺翻炒，加入白酒，翻炒几遍，
翻炒后加入水没过石螺，放下鸭脚，加入酱油，耗油，老抽，鸡精，味精，
最后把田螺鸭脚倒进砂锅，加入糖，小火焖40分钟。
素藕饼
用料：
莲藕
蛋清
盐
做法：
莲藕擦成茸
加蛋清搅拌  加盐
沾少量面粉下油锅煎
苦瓜汁
用料：
3/4苦瓜
做法：
苦瓜切粒
➕滚水榨汁
糖醋脆皮豆腐（2人）
糖醋豆腐酸甜下饭（步骤图盗用谢谢啦自己没有拍）
用料：
两块老豆腐
一个西红柿
适量淀粉
适量生抽（酱油）
适量白糖
适量醋
适量盐
适量葱（绿头）
做法：
豆腐切长块。备用
（酸）西红柿去皮，切碎（越碎越好）。备用
（甜）半碗水小碗，加入淀粉、生抽、醋、白糖（为主）、盐，调好成汁。备用
将切好的豆腐块入锅煎至两面黄（煎嫩点），起锅备用。留油！
将②西红柿酱熬成稠状
豆腐回锅与酱翻均匀（短时间）
倒入③甜汁，根据豆腐量倒汁 最好多一点
浓稠冒泡，收汁豆腐入味，装盘
石斛羊肚菌姬松茸花胶汤
调脾胃，增强抵抗力免疫力
用料：
2朵姬松茸
2朵羊肚菌
1颗红枣
6粒枸杞
6粒石斛
2只黄花胶
因为炖盅小做的是一人的份量
一个鸡翅
做法：
准备好材料
把羊肚菌洗干净温水浸泡半小时即可，姬松茸也要浸泡，把材料全部准备好加入炖盅炖1小时
最后加盐调味即可
好了
炖出来的汤真的好香
纸杯蛋糕(戚风蛋糕方子做纸杯)
用做戚风的原料，步骤，改用纸杯装，哦，不，还有不一样的是，用水浴法😁
我家的烤箱比较小，17升的，所以温度设定仅供参考……
用料：
3个(每个60g左右)鸡蛋
30克牛奶
40克(蛋黄用12.5g，蛋白用27.5g)白砂糖
20克玉米油
42.5克低筋面粉
4克可可粉(可不用)
适量(10g左右)开水
柠檬汁或者白醋几滴
香草精(可不用)几滴
黑芝麻适量
做法：
准备材料
材料就是用些最基本家里有的东西，每次做鸡蛋我也没称过，买鸡蛋的时候捡大的挑就好了……牛奶，赶上家里娃喝哪个就用哪个，蒙牛或伊利的纸袋或盒装，做出来我没吃出来味道有何差别……油我用的玉米油……
鸡蛋蛋白蛋黄分开到两个碗
鸡蛋黄搅散后加入牛奶，玉米油，白糖(12.5g)，怕蛋黄腥的话，可以加几滴香草精
搅拌好的，这个可以随意搅拌哈
用晒网晒入低筋面粉
晒入低粉后，用蛋抽划之字形，直到无面粉颗粒，然后放到一边
开始打发蛋白
用打蛋器打到有大泡泡时，加入称蛋白的白糖的1/3，就是白糖27.5g的1/3……(其实也没那么严格，就是，感觉下，自己加多一点少一点都木有关系)
打到细泡的时候，再加1/3糖
打到略微有纹路，把剩下糖都倒进去，然后就一直打……
一直打到纹路明显，打蛋器拿起有小尖就可以了……关于打发蛋白，推荐大家去看知味人生的菜谱，她录的有视频，讲的很详细……(我打的时候跑神了，感觉打的略微有点点过)
取少量打好蛋白(大概1/4)到蛋黄糊中，切拌均匀，哪有没拌匀的，就用刮刀切切切……不用担心消泡，这一小部分蛋白就是用来消的……
再加1/4蛋白，切拌均匀
均匀后再加1/4蛋白，切拌均匀……
把糊糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀……
(很多戚风方子混合的时候就分三次，我觉得分四次会混合的均匀些)
烤盘加水放底层，150度开始预热
把混合好的糊糊弄到纸杯里，我比较省事，用勺子倒了，大家也可以像别人那样，把糊糊装到裱花袋，再挤到杯中，九分满就OK……(我用的纸杯是小号的，装了10个杯)
我留了一部分糊糊，加入可可糊(可可粉里面加点开水化均匀，放凉)，切拌均匀
糊糊都装到纸杯里后，撒点芝麻
放入烤箱中层，150度，30分钟
十分钟左右就长高了
做好的
烤30分钟后，我没急着拿出来，等了两三分钟，纸杯蛋糕高度有回落后拿出来
烤出来的口感不干，是湿润软糯的，不噎人
孩子很喜欢吃，烤好已经九点多了，都该睡觉了，却闹着连吃两个……
简单硬核的椒盐排骨
用料：
1000克小排、子排（软肋）
1个鸡蛋
5片姜
9克白胡椒粉
6克孜然粉
3克辣椒面
9克淀粉
适量椒盐
1勺孜然粒
适量白芝麻碎（芝麻炒熟碾碎）
适量香油
适量菜籽油
适量料酒
20粒花椒
做法：
选料
做椒盐排骨，最好选用小排、子排，喜欢吃脆骨的多选一些软肋。
焯水（炖煮）
排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，花椒，开锅撇去血沫，炖煮15—20分钟（时间久一点，肉会更烂，看个人喜好），捞出清水洗净血沫，控干备用。
调制裹料
加蛋打入碗中，加入白胡椒粉、辣椒面、孜然粉，淀粉，少量水，搅拌均匀。
煎炙
平底锅（最好是不粘锅）烧热，加入适量菜籽油（能够均匀覆盖锅底即可），加入少许香油，待锅中微冒油烟，把控干的排骨，均匀裹上调制好的蛋液，下锅煎炙。煎炙过程中注意翻面，待所有排骨表面金黄后，撒入适量椒盐、白芝麻碎、孜然粒，拌匀出锅。椒盐量看个人口味，适量增减。
酸溜土豆丝
酸溜土豆丝大概是一道最能检验人的厨艺的菜式
用料：
1个土豆
滴白醋
克油
克盐
根葱
做法：
把土豆切成丝，洗去多余的淀粉后泡在水里
葱去掉葱头后切成小段备用
起锅烧油，放入土豆丝，翻炒后加入适量盐
待土豆将熟的时候加入葱段和白醋(白醋用完了加的是陈醋)，翻炒均匀后出锅
一道美味的土豆丝就制作完成啦
牛奶南瓜羹
又到了桂花季节 一起来做个养生牛奶南瓜羹吧🎃🎃
用料：
南瓜
牛奶
蜂蜜
桂花
做法：
南瓜切块煮熟 把南瓜肉用勺子取出来放入搅拌机 加入温牛奶和蜂蜜 搅匀了就可以啦
在南瓜羹里加一点桂花 增加一抹香气哦
罗宋汤
用料：
4分之一黄油
1个洋葱
半节胡萝卜
1个（小）卷心菜
4个番茄
1罐番茄酱
1kg牛腩
30g面粉
做法：
罗宋汤做法：
1.放黄油加一勺面粉煸炒后下番茄酱到图四的状态，出锅备用


2.锅里加油，下洋葱番茄翻炒出香味（我今天加了点胡萝卜丝）下牛肉汤（没有牛肉汤就白水或高汤）
       加入1的番茄酱和卷心菜，大火烧开小火煮半小时后加土豆继续小火煮半小时到1小时就好了。出锅加盐食用
自制草莓酱🍓
做自己喜欢的事，就忍不住勤奋，再不做草莓酱真的就没应季的草莓啦，在朋友的督促下，我买了漂亮的瓶子，安排。（其实去年就做过，但是今年又忘记了，看来每年都会用到，所以自己记录下，朋友的方子简单易操作。）
用料：
500克草莓
80克白砂糖
半个柠檬
做法：
第一次买了小草莓味偏酸，草莓去蒂，用盐水泡5-10分钟捞出，尽量沥干水分。
第二次买的奶油草莓，浸泡方法一样，个人觉得奶油草莓偏甜。所以不喜甜可以减5-10克糖。
撒入白砂糖，直接下手抓碎。
如图即可，放入冰箱冷藏1-2小时。
冰箱取出后倒入不粘锅，大火煮开，转小火开始熬。转小火后要不停搅拌，建议选择长点的勺，以免热气和汤汁烫手，我就被烫了。😂
熬到15分钟左右关火，挤半个柠檬汁进去，搅拌均匀即可。挤的时候掉进去的籽记得拿出来，不然会苦哈。😝
凉凉装瓶，放冰箱可以保存一到两周。
怡s【果缤纷开放式三明治】
高颜值有逼格的宴客三明治！

更多花样三明治：
https://mp.weixin.qq.com/s/vW9BwuXuz9B530QMXZrYQA
用料：
主料：草莓、无花果、芒果、牛油果、烟熏三文鱼、法棍
酱料：希腊酸奶、花生酱、巧克力酱
装饰：黑莓、核桃、鱼籽、薄荷叶 
做法：
❶ 把草莓对切、无花果四等分、芒果切小粒、牛油果切片、黑莓对切。
❷ 烤箱预热180度，法棍切片和核桃一起烤5分钟。
❸ 抹上酱料，放上水果和配料即可。
草莓＋黑莓＋薄荷叶＋希腊酸奶；
无花果＋黑莓＋核桃＋花生酱；
芒果＋薄荷叶＋巧克力酱；
牛油果＋烟熏三文鱼＋牛油果＋烟熏三文鱼。
❖  水果颜色尽量丰富一些，处理时切小块或薄片，摆放不用太多，精致小巧一点。
❖  法棍一定要烤脆才好吃哦！
Enjoy it！
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芹菜叶香菇蛋饼 老公说味道像松茸
大多数人买来芹菜就把叶子扔掉了，那可是最好吃的部分啊，我从小就不爱吃芹菜，一次去姨妈家做客，她把芹菜叶焯水炒鸡蛋，那味道简直飞上天了
用料：
六七棵芹菜上的叶芹菜叶
2到3个鸡蛋
2到3克盐
4朵香菇
做法：
用剪刀把芹菜叶从芹菜上剪下来，洗干净，用开水焯水弄熟，再把香菇切片，也要焯水
把芹菜叶凉一下，不烫了，切碎
切碎的芹菜叶，香菇片，鸡蛋放到碗里搅拌，加少许盐
热锅放油，倒入油锅摊开，一面熟了再煎另一面，就可以出锅了
太大了，也没煎成饼，一块一块的也可以吃
水煮肉片（让你成为川菜大厨）
用料：
400克里脊
10个干辣椒
2大勺郫县豆瓣酱
20克姜
50克蒜
3克胡椒粉
250克蔬菜
2勺淀粉
2勺生抽
20克花椒
做法：
里脊肉切薄片，加盐，料酒，白胡椒，淀粉抓匀备用
姜和蒜切成末备用
干辣椒切段，花椒备用
准备好郫县豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜的灵魂，推荐用郫县的。
蔬菜下锅用水烫熟。我用的豆芽和青菜，大家可以用自己喜欢的。
烫熟后捞起放在最后装菜的碗中垫底备用。
起油锅，八成热后加入事先准备好的姜末，干辣椒，蒜末，花椒各一半，炒出香味。
加入两大勺豆瓣酱。
炒出红油和香味。
加入如图的水。
将水煮开。
煮开后加入准备好的肉片
用炒勺将肉片捣散开，沸腾40秒左右，不用多煮，不然肉片容易老。同时加入生抽，糖，味精调味。
整锅倒入装好菜底的盆子中
撒上剩下的一半姜末，蒜末，干辣椒和花椒，撒上葱花。然后起个油锅，把油煮热以后浇到菜上，大功告成。