xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡冰淇淋（冰淇淋机版）
用料：
75克牛奶
40克淡奶油
2个芒果
做法：
淡奶油打发至浓稠
芒果搅碎
进冰淇淋机，25分钟
完成！
蜜豆小餐包
前些日子来自不同城市的12位厨友们相约见面，互相学习互相交流，我也是做了这款小餐包，主要是有人要学习手揉面团，某人把面甩的到处都是，那场面，哈哈，现在想想就要笑，不过结果是好的，做好后一致好评，回来就出了这个菜谱，希望你们也喜欢
用料：
300g高筋粉
10g奶粉
2g盐
35g全蛋液
60g糖
30g黄油
4g酵母
165g水
20g/个蜜豆
适量杏仁片（装饰用）
做法：
先把酵母用冲泡，搅拌均匀放置一边，冬天用30度温水，夏天用冰水，混合除黄油外所有材料，用搓揉的方式和成面团可以抻出薄片的状态，加入室温软化好的黄油继续揉至扩展阶段就可以了
揉好的面团放置内容器盖好室温发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，动口不回缩，不塌陷
排气并均匀分成16个滚圆，用保鲜膜盖好，然后从第一个滚圆的开始包
用擀面杖擀开，或者用手压扁都可以，包入20g蜜豆，如果喜欢馅多的，也可以多加，最多25g就好
底部收好口，我是像捏包子一样收口的，包好后就很圆了，如果不圆，滚圆就可以
放入烤箱进行第二次发酵，烤箱里放一盘30度左右温水，不用开发酵档，40分钟左右就可以，冬天水凉的快，可以换一次水或者水凉后开10分钟发酵档
二发好预热烤箱上下火180度，刷好蛋液，撒上杏仁片或者花生碎、黑芝麻都可以，28*28金盘正好一盘，放入预热好的烤箱上下火180度，中层，25分钟左右，烤箱脾气不同请根据自己的烤箱温度调整时间，上色盖锡纸
烤好后移出烤盘，放在晾网上，冷却后装袋，很软很好吃
西葫芦素饺子
用料：
2个西葫芦
半根胡萝卜
一小把木耳
一小把虾皮
四个鸡蛋
克面粉
适量盐
两勺耗油
适量香油
少许花椒粉
做法：
和面，加一小勺盐，饺子皮更筋道不易破
木耳提前泡发剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，虾皮泡下剁碎，西葫芦胡萝卜搽丝加盐煞水剁短，葱姜剁碎，所有馅料加少许盐，花椒粉，蚝油，鸡精少许，香油拌匀，咸淡靠尝
按照自己的方法包饺子
水开下锅，点两次水即可
配色漂亮，美味营养
鸡蛋炸酱面
最近的猪肉的价格真是太贵了，喜欢吃炸酱面的朋友们，不如一起试试这款好吃不贵的鸡蛋炸酱面吧！！
用料：
3个鸡蛋
1根芹菜
小朵（8-10朵）干香菇
半根胡萝卜
1根黄瓜
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
适量淀粉水
1份鲜面条
适量（不喜欢的可以不加）姜、蒜
盐
生抽、老抽
蚝油
鸡精
做法：
准备食材：鸡蛋、芹菜、干香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、淀粉、鲜面条、
干香菇泡发切成小块
芹菜切丁，胡萝卜、黄瓜切丝
接下来我们就开始炒鸡蛋啦
鸡蛋炒好加入黄豆酱和甜面酱
加入姜、蒜，芹菜丁和香菇丁，加入盐、生抽、老抽、蚝油，炒差不多后加入一些淀粉水，可以让鸡蛋酱更加浓稠一些，出锅时加入鸡精
准备鲜面条一份
煮熟
成入碗中，加入鸡蛋酱，黄瓜丝、胡萝卜丝。完成✅
家常快手菜之胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜煎鸡蛋
用料：
一根胡萝卜
三颗鸡蛋
一小勺盐
做法：
胡萝卜耙丝
放入适量油（铺平底，较平时的多），油热了以后，蒜爆香，下胡萝卜，将胡萝卜炒软（大概两三分钟），出锅
第二个步骤也可换成，将胡萝卜过水抄软，沥干水份
将鸡蛋敲入碗中，搅匀，加入一小勺盐，倒入胡萝卜，搅匀
锅内放少量油，中火，放入胡萝卜鸡蛋混合物，快炒至鸡蛋变色
萌猴泡澡红糖丸子
猴年，元宵节可不能少了猴子，今年元宵节就让萌猴红糖丸子来热热闹闹闹元宵吧！这款萌猴红糖丸子制作方法借鉴了日本的吃法，但是考虑到咱们中国人的饮食喜好，我的红糖丸子制作的时候是没有加酱油的。其实我也试过放酱油，真的很难接受元宵蘸料里有酱油的怪味，去掉酱油，用红糖做蘸料汁，味道还真是非常棒，长这么大还没尝试过这样吃元宵，赶紧把方法归纳一下分享给大家，喜欢DIY制作的，可以不妨试一试，非常简单哟。
用料：
220克糯米面
320克热开水
40克红糖
适量淀粉
适量水
适量白糖
5片奶干
少许巧克力酱
70克板栗
50克白云豆
50克猪油或黄油
做法：
把泡好的白云豆加少量水放进电饭煲煮烂去水取出捣成泥，板栗煮熟去壳捣成泥，把板栗泥和白云豆泥混合后加适量的白糖，锅内黄油或猪油烧热融化，放进混合的板栗豆沙泥炒片刻，炒干有香味可以揉成球状即可关火放凉做馅料备用
准备好糯米粉，然后烧开水，把刚烧好的开水分次倒进糯米粉用筷子调拌，热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿，注意水一定要分次倒，不要一下倒完，320克的水只是个参考量，自己根据糯米粉情况适当增减
用筷子迅速调拌成半糊半粉絮状即可停止放水
然后用手把糯米粉揉成光滑的面团，如果容易碎，就是水少了，还需要加一点水，如果太黏，就再加一些糯米粉继续揉
把糯米面分成若干个17克的大丸子和一点点大的小丸子揉好，盖上保鲜膜，不盖的话会容易干裂口，在洗澡的小萌猴，除了要做头部，还要另外搓几根糯米面粗条煮熟
把大丸子捏扁，放上4克左右的板栗豆沙馅包好，注意如果容易裂口，可以手上蘸点水揉，就不开口了
包好馅儿的丸子，两边沾一点点水，把两个小丸子黏上去，放在撒了糯米粉的盘子里分开摆好
用工具刀把奶干或芝士片划出猴子的脸型，用被开水泡过的巧克力笔挤出巧克力酱裱画猴子各种面部表情，也可以用海苔代替巧克力酱，注意这里的奶干比芝士片要好吃，是酸酸甜甜的味道
烧开水，水沸后放进丸子煮，煮的时候如果每次水面冒水花，则添少许凉水，不要让锅内冒大水花，否则会容易把猴子耳朵煮化掉或变形，煮熟即可关火捞出放进凉水的盆里，凉水不会让元宵黏在一起的
用竹签把元宵串起来
锅内加100克左右的水煮沸，放进红糖煮化，然后倒入水淀粉搅匀煮开，成蘸料汁，甜度根据自己喜好适当增减
把串好的元宵放在锅里浇上蘸料汁
把面部表情放在元宵上，两边放上耳朵装饰一下，可爱的萌猴红糖丸子可以美美的享用啦，喜欢果酱的，还可以在调料汁里加少许果酱，根据自己喜欢的口味去放吧
没吃之前让我嘚瑟一下
这里还有一只萌猴在调皮的戏水
成品图
浓汤番茄排骨汤
寒冷干燥的冬季，适量多吃几次排骨很有滋阴补血、补肾壮阳。再加上番茄红素、胡萝卜素，滋补气血～明目养颜。因为有做法上的窍门味道相当不错很浓郁哦！
用料：
500g排骨
一根胡萝卜
两个西红柿
一个土豆
20克姜
一棵香菜
一段葱白
四克，或根据个人口味盐
三克十三香
少许鲜酱油
少许料酒
3克糖
做法：
西红柿切块放在料理机加水打成泥，如果没有料理机西红柿一定切的碎一些。剩下胡萝卜～姜切片、葱切段。
排骨两岁下锅焯水，放姜和料酒，很不喜欢有排骨腥味可再加一勺米醋。一定开车锅盖，否则腥味出不来。不要等大开，微开捞出排骨。
把西红柿、水（想喝多少汤的一倍放进去）、排骨、胡萝卜、西红柿、姜片、葱段、十三香、酱油、料酒放进高压锅煮20分，关火放气。（如没有高压锅放汤锅或砂锅里炖煮。煮45分，大火烧开，小火慢炖）
最后放盐、糖、香菜即可使用。
桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽
端午将至，亲手包两种口味的粽子尝尝吧
用料：
2千克糯米
50克干桂花
20个蜜枣
1千克五花肉
20个咸鸭蛋黄
适量料酒
适量生抽
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量茴香
适量丁香
适量盐
适量白糖
做法：
糯米洗净撒上桂花。
搅拌均匀备用。
粽叶包成锥形，放入筷子插入底部，然后放一半米，用筷子多次往下插，使糯米紧实。然后放入蜜枣，在盖一层糯米，压实后封口系紧即可。（可参照抖音上的包粽子视频）
上锅煮两个小时。
好吃甜蜜的桂花蜜枣粽就出锅啦！
五花肉切块加入料酒、生抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、茴香、丁香腌制一夜。
咸蛋黄剥出来，或者直接在网上买现成的咸蛋黄。
粽叶包成锥形，放入筷子插入底部，然后放一半米，用筷子多次往下插，使糯米紧实。然后放入蛋黄和五花肉，在盖一层糯米，压实后封口系紧即可。
同样上锅煮两个小时。
蛋黄五花肉粽就好了，特别好吃。
自制糖粉（超简单超便宜(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)）
今天终于拔草做蔓越莓饼干了，需要糖粉，没有网购，因为需要的量不多，后来又在网上看了自制糖粉的做法，看到下厨房里没有这个版本的，那妹妹我就献丑了，介素偶第一次发菜谱哦，哈哈，虽然是照搬网络滴     (ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
刚去看了某宝上糖粉的价格，一斤的话是12块钱左右。而白砂糖一斤才4块钱，再加上一点点玉米淀粉而已，这点钱我们还是省起来，当个持家的好女人！哈哈⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾关键还是操作简单，储存方便，而且烘焙必备哈！！
用料：
100g白砂糖
10g玉米淀粉
做法：
用厨房电子秤或者量匙分别称好白砂糖跟玉米淀粉。
将两样材料都放入料理机搅打一分钟左右。放入玉米淀粉是为了防潮。
密封保存就可以了哈！随用随取，关键还是便宜啦！哈哈，我就是这么爱贪小便宜的人⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
黑椒牛排🐂
用料：
1块牛排
适量胡椒粉
适量盐
适量黄油
做法：
用厨房用纸将牛排上的血水吸干
撒上少许盐
在平底锅中加入黄油，加热
将牛排放入，煎熟一面
撒上适量的胡椒粉，翻面
煎熟后，撒上胡椒粉
用夹子将牛排夹起，将其边缘煎熟
如想吃五分熟的牛排，即可出锅
如想吃七分熟或全熟的牛排，开小火继续煎一会，到觉得可以食用时，出锅即可
【健康素菜】芙蓉豆腐饭
感觉最近吃肉太多了....突然想要吃点素菜什么的~于是想到用豆腐来做一道菜来着。
其实很简单，大概十五分钟就做好啦！

因为给豆腐裹点粉煎，所以口感脆脆的又软软的，真的超级棒\(≧▽≦)

这菜谱是两人份的哦。
用料：
半个豆腐
一个鸡蛋
适量面粉
50g左右金针菇
一根葱
100ml高汤❤
一勺米酒❤
一勺味霖❤
一勺酱油❤
一点点盐❤
一勺生粉
做法：
先把豆腐切成1cm厚的小砖，切出4块之后用kitchen paper之类的把多余的水分吸走。
把金针菇洗好切成三段。待用
把吸好水的豆腐薄薄地过上面粉，中火在平底锅煎。

煎到两面金黄之后把打好的鸡蛋液挂上去。之后立即把豆腐捞出，放在装好了的米饭上。
在煎豆腐的同时，另外一个小锅里把混合好❤符号的酱料煮至沸腾。

沸腾后把金针菇放进去继续煮熟。
把一勺生粉和等量的水混合好之后倒进4里面勾芡，等汁液变稠了就挂在豆腐上面。撒点葱就好啦！
红烧鸡翅
小汤勺指的就是饭店里吃饭用的那种勺子，家里用的比饭店稍微大一点点。调料勺就是调料盒里配的小勺子，依据自己平时口味来调就可以。我也是一个烧菜白痴。这个方法做出来还不错。
用料：
10只，料酒、生抽，姜末、胡椒粉腌制。最好时间久一点。鸡翅
以下是炒的时候所需调料
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
1汤勺生抽
2颗冰糖
六片姜
2瓣切大碎状大蒜
适量青椒红尖椒
一小块切碎大葱
一整个掰开，取2小瓣八角
做法：
鸡翅洗净，划刀。加入料酒2～3小汤勺（最好能盖过鸡翅，中途要翻面一下），生抽1.5小汤勺，胡椒粉适量（没有也可以不放），姜末腌制，最好腌制12个小时会特别入味。第一次做的时候腌制半小时不入味没有腌制12小时的好吃。
冷水下锅，放鸡翅，姜片，大葱或者小葱，煮掉血水，直至煮沸。捞出来过热水（见冷水肉会变硬）
这一步没拍图。煮掉血水的鸡翅，其实也可以不煮血水的，但是我觉得煮了不腥。或者煮了血水，不要这一步，直接煎也可以。😄放入适量料酒生抽胡椒粉 生粉拌匀。
放油加入辣椒、姜片、葱，炒至爆香。放入生粉拌匀的鸡翅煎。我喜欢多煎一会，这样可以把里面的血水煎出来，不然血腥味在里面吃起来就很腥。如果煎的时间久一点，那就要把辣椒姜片葱，往边上堆起来，不然就会糊掉。
放入刚准备的调料，生抽老抽料酒蚝油 冰糖 倒进去。倒入热水盖过鸡翅。放入葱结，八角。中小火煮至水快干。然后再大火收汁。
撒上小葱芝麻
超級健康版蕃茄牛腩（內附快速番茄去皮）
這個菜譜是根據微博上廚師長農國棟老師的番茄🍅牛腩菜譜整理的，只是去掉了油和最後的水澱粉，以及用了電飯煲製作。把材料和步驟記錄下來，方便自己以後看～歡迎大家瀏覽和留言～
用料：
400克牛腩
1个西红柿
一小塊姜
2瓣大蒜
1根小葱
1个八角
1片香叶
1勺料酒
少許盐
2勺生抽
1勺老抽
1包純番茄醬（笑廚）
少許（根據自己的口味）海鹽
做法：
提前準備好大蒜，姜塊，八角，香叶
牛腩用清水浸泡一個小時，去血水。瀝乾水分，最好可以用廚房用紙擦乾水分，然後切成塊。熱鍋（一定要不粘鍋才可以不放油，家裡沒有的話，就老老實實放油吧），然後放入牛腩，煎至兩面都變色（一面煎好，再翻動煎另一面）。
然後放入大蒜和姜塊，繼續炒香。
從鍋邊淋入料酒。
加入一整包番茄醬，翻炒均勻～
我用的笑廚無添加番茄醬。
轉入電飯煲，放入香叶和八角。
放入老抽和生抽。
加入適量的清水。（我這裡水放的太多了，因為電飯煲不折耗水分，所以放到和牛腩齊平就可以）
蒸煮程序一個半小時。（我喜歡軟爛一點的，所以時間比較長，大家可以自己調整時間，最少50分鐘）
準備番茄，去蒂，切成小塊，備用。
最後十分鐘，放入番茄塊。繼續蒸煮。
程序結束，再倒回炒鍋，大火收汁到自己喜歡的黏稠度。（這裡可以嚐嚐鹹淡，我有加一點點海鹽）
裝盤，撒上蔥花～完成✅
菠菜牛油果蛋糕
烘焙圈把菠菜都玩出了花样，我也来凑凑热闹，用菠菜汁做蛋糕坯，牛油果与打发的淡奶油做夹馅和表面，加上青苹果造型，好玩好吃的一款蛋糕，你也来试试吧～
用料：
蛋糕坯：鸡蛋225克
蛋糕坯：玉米油45克
蛋糕坯：蛋糕粉80克
蛋糕坯：细砂糖30克
蛋糕坯：菠菜叶17克
蛋糕坯：清水63克
夹馅及表面：牛油果肉108克
夹馅及表面：淡奶油250克
夹馅及表面：细砂糖28克
做法：
菠菜叶清洗、取17克放入料理杯内，加入清水63克，制浆，取浆40克备用。
称取、准备蛋糕坯所需食材，鸡蛋蛋清、蛋黄分离到2个干净无水的盆内。
制作蛋黄糊：蛋黄用蛋抽打散，加入玉米油搅打乳化至像炼乳浓稠状。
乳化的蛋黄糊中倒入40克菠菜汁，用蛋抽搅拌均匀，筛入蛋糕粉，翻拌至无干粉颗粒，备用。
预热烤箱，180度上下火；电动打蛋器中速打发蛋白：出现鱼泡状时加入三分之一细砂糖，继续打发。
继续中速打发，蛋白霜细腻状时加入剩余细砂糖的一半量。
改低速打发至开始出现纹路，加入剩下的细砂糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈小尖。
蛋黄糊与蛋白霜混合，先取少量蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶刮刀兜底翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，同样兜底翻拌均匀。
蛋糕糊倒进模具中，每个模具都震几下，蛋糕糊连同模具一起送入烤箱，第三层，180度，上下火，烤25分钟左右。
烤制完成，戴隔热手套趁热取出，震几下，倒扣放凉，脱模；用模具的底部尖尖处比划并用刀子切出苹果底部。
组合成苹果状，切出的底部用作苹果的叶子。
牛油果切开去核挖出肉，用硅胶刮刀压成泥放入厨师机搅拌杯内，加入淡奶油、细砂糖，中速打发至稍微有纹路。
取干净碟子做底盘，放入一片蛋糕坯，抹上牛油果淡奶油，再放上一片蛋糕坯，依次类推至全部叠好，表面抹上牛油果淡奶油，叶子部分同样一层层及表面都抹上牛油果淡奶油，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。
切面图。
蒿蒿馍馍
茵陈蒿的药用价值与药物归经等同。嫩嫩的茵陈蒿，其升阳提气，中和胃气，清肃肝气，解除冬季体表残存的寒气。传统习俗中，这个“三月蒿蒿馍”，对平时就膝盖阴冷或者腰部阴寒甚至胆有结石的朋友，有效用。～转
用料：
160g碎米芽菜
汤圆粉
500g猪肉
100g小香葱
面粉
30张玉米叶子
500g蒿蒿
做法：
蒿蒿摘好，淘好洗净后约500g。锅煮开，煮软，水不要放太多。捞起来，水留着。斩成几段，刀背剁融，再刀刃切碎，多切一会，切融。
切融的蒿蒿，放进大碗里，先不加水，加汤圆粉，揉，再加面粉，揉，面粉和汤圆粉比例1比5。揉好后觉得干了才加刚才留着的煮过蒿蒿的水。继续揉，直到三光～盆光，粉光，手光。
猪肉买绞好了的，小香葱切碎。先加油炒肉，像炒绍子一样，肉炒熟了再加小香葱和碎米芽菜炒。然后就可以像包汤圆一样包馍馍了。
包好后揉成圆形。
拿洗干净的玉米叶子包好，待蒸。
蒸半小时。
上桌。面粉加多了就会硬。建议全汤圆粉。馅儿还可以有腊肉，香肠，都剁成小碎末，根据个人口味调。
糯米枣
用料：
150克大红枣
110克糯米粉
30克冰糖
做法：
准备好所需材料
红枣放在水里泡20分钟
将糯米粉用与水混合揉成面团
揉成面团盖上保鲜膜醒一会儿
用干净的专用剪刀将红枣一边剪开，慢慢剥开
去除枣核，将全部红枣都同样方法处理完
糯米面团取一小部分，搓成指头大小的椭圆
糯米团塞进红枣里捏一下
锅里烧开水，水开后放入糯米枣
放入冰糖，煮15分钟至冰糖融化即可，我放的是是冰糖渣更容易融化熬煮
煮开后即可捞出装盘食用
美食即享
网红抹茶曲奇
曲奇是常见的烘培小点，裱花挤出的美腻花形，酥脆的口感，甚是喜欢。
用料：
200克低筋面粉
70克白糖
160克黄油
40克纯牛奶
40克杏仁粉
5克抹茶粉
1克盐
做法：
1,纯牛奶和白糖隔水加热至白糖溶化，拿出来放凉。
2,黄油常温下自然软化，用筷子可以轻松插到底。
3,使用电动打蛋器，将黄油打发至颜色发浅，体积膨胀。
4,将放凉的牛奶液体分三次加入，电动打蛋器调至最低档打发均匀即可。
5,将低筋面粉，抹茶粉，杏仁粉过筛加入。
6,使用硅胶刮刀，直立起来，划“一”字形将饼干糊搅拌均匀，切忌不能画圈，会使面粉起劲。
7,搅拌好的饼干糊直接装入裱花袋挤出花型，我用的是中号8齿花嘴。
8,烤箱预热160度5分钟后，直接160度烤25分钟即可。烤箱时间长短，跟挤出来的花形有关系，一盘的饼干建议花样统一，以免有的烤熟，有的还没熟透。
巧克力核桃贝果
巧克力控一定要尝试一下！包入特浓微苦的黑巧克力和核桃，健康又美味。
用料：
300克高筋面粉
15克可可粉
190克（60%）冰水
3.5克酵母
8克糖
4.5克盐
8克蜂
馅料
60克核桃碎
适量巧克力酱
适量巧克力碎
做法：
核桃烤好，170度15分钟，放凉剥皮。
按贝果流程做好面团。包馅：放黑巧克力碎，核桃碎。为中和黑巧克力的苦味，可以挤上带有甜味的巧克力酱。也可以不放。
二发，煮水后，放入烤箱中层，上下火200度烤18分钟。
看着皱巴巴的贝果逐渐变圆，外表越来越光滑的过程，十分治愈的感觉🍀🍀🍃🍃，感觉身体里那些伤心、不安，就象那些皱折，被时间和温暖慢慢抚平了🌿🌿🍀🍀。
烤好放凉切开。完美的切面！！
咖啡的微苦，巧克力的微微甜，浓香，面团是清淡，柔软有韧性的。
忙碌的一天又开始了，大家都要加油啊！
初秋苏式桂花糖水鸡头米
鸡头米，即新鲜芡实，是一类睡莲科被子植物，.多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
新鲜上市的鸡头米赏味期只有不到半个月的时间，又因新鲜鸡头米特别难剥，得之不易，又显金贵。
初秋吃一碗桂花糖水鸡头米，是苏州人的念想，今年的鸡头米是友人的妈妈亲自剥的，去取的时候路过大门，正好闻到秋天的第一缕桂花香。汤是清甜，带着桂花香，含咬一口鸡头，梗纠赳满口留香~~

搭配清早做的芝士蛋糕，是苏州初秋的味道没错了~~
用料：
200克鸡头米（新鲜芡实）
800ml纯净水
10克干桂花
20克枸杞
60克糖
做法：
准备好桂花、糖、鸡头米。
水加入冰糖、干桂花煮开加入鸡头米。
煮5-8分钟起锅，撒入枸杞子就好了～秋天加入点先炖好的银耳或者雪梨汤更滋润 哦~~
酱爆鱿鱼
用料：
只鱿鱼
片姜
勺料酒
勺酱油
克糖
大葱
干辣椒
花椒
做法：
新鲜鱿鱼去筋膜处理干净，调料备好
鱿鱼切丝
起锅热油，爆香葱姜蒜，花椒干辣椒
下鱿鱼丝，炒制断生，变色
放入酱油，适量糖，收干汤汁
起锅装盘即可享用。
紫菜芝麻拌饭料（6M+）
一岁以内小宝宝的食物不适合额外添加食盐等调味料，但是并不意味着宝宝的食物肯定是不好吃哦，咱们可以用食材本身的鲜味儿调味。

紫菜和芝麻都是营养丰富的食材。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分

家有饭渣宝宝也可以试试这个拌饭料，真的很香！！！
用料：
3g低钠紫菜
3g熟芝麻
做法：
我用的萌煮的头水紫菜，含钠比较低，适合小宝宝吃
撕碎丢到平底锅里面小火炒
炒出漂亮的翠绿色就可以啦
熟芝麻打成粉
这个状态就可以啦，不要打太久，会出很多油
炒好的紫菜也一起放进去打碎
装罐保存，宝宝吃饭，粥，面都可以加来作为调味。还能加猪肉松牛肉松虾粉，随意搭配，让宝宝享受美味吧！
西红柿鸡蛋炒饭
超级方便，快手
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
适量油
少许盐
少许鸡精
做法：
煮饭，煮好后自然冷却
倒油，炒鸡蛋，六成熟后盛盘
炒西红柿，焙出汁水
倒入鸡蛋，饭，翻炒，加少许盐和鸡精调味
葱都没放，味道一级棒！
肉末尖椒
用料：
尖椒，肉沫，蒜末
做法：
1.青椒切段，五花肉切小丁
2.油温六成左右，加入辣椒，炸，过凉水，防止变色
3.加油，加入肉丁，翻炒，出香味，加蒜末，加面酱，翻炒，
4.加味极鲜，加白糖，味精，水，湿淀粉勾芡，翻炒，淋花椒油，出锅
婴儿辅食之猪肝粉补铁补血
宝宝到了七八个月之后，母乳中的铁含量远远不够宝宝的需求啦，这时候可以做些猪肝粉添加到宝宝的辅食里，补铁现货特别好。如果觉得味道腥可以加些炒熟的白芝麻，这样宝宝会更愿意吃。
用料：
克猪肝500
个柠檬1
片姜3
一根葱
做法：
做猪肝粉一定要买新鲜的猪肝，剔除筋膜收拾干净。
切前后用清水冲洗多次，直至血水接近消失然后切入柠檬浸泡。这样做能很好的去除猪肝本身的血腥味。然后下锅煮熟洗净备用。
我是用的烘干机，50度大概烘干了三个小时，也可以用烤箱。干透才好打粉。
将烘干好的猪肝放入打粉机或者破壁机中，加入提前炒熟的白芝麻，这样做出的猪肝粉超级香。
打粉直至细腻如图。
过筛子筛了一遍这样。
近距离拍摄是这样滴，很香很香。
淘宝买的小调料瓶和贴纸特别好看，放到冰箱冷冻保存，一般90天内吃完即可。
这是煮的大米小米蔬菜粥，用料理棒打碎后加入猪肝粉，肉松粉和虾皮粉，宝宝一碗全吃光。
东欧土豆黑麦面包Eastern European Potato-Rye Bread
用料：
1/2杯土豆泥
360克温水
7克干酵母
1小勺盐
1大勺葛缕子
70克黑麦粉
385克高筋面粉
做法：
先做土豆泥：
土豆泥可以采用传统的水里煮熟压碎的方法，不过今天教大家一种简单快速的做土豆泥的方法。首先将土豆洗净，连皮一起裹上保鲜膜。
把土豆放入微波炉中，用高火加热6分钟。
取出土豆，土豆非常烫，一定要带隔热手套哦！切记！可以用牙签插入土豆中检查软硬程度，如果还是太硬的话继续放入微波炉加热1－2分钟。
将土豆放入碗中趁热去皮，用叉子压成泥即可。我们因为是做面包，所以不再进行其他加工，如果要直接食用的话，可以加入牛奶和适当的盐、黑胡椒等调味料拌均即可。
在大容器中混合酵母、盐、土豆泥、葛缕子和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。
开始做面包前将面团取出，双手沾水，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时。
烘烤前在面团表面撒足干粉，割出喜欢的纹路。
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
蟹蒸肉饼
蟹蒸肉饼，不知道大家有没有吃过，是我家最爱的菜之一，取其螃蟹的鲜味，让这道简单的蒸肉饼增色不少，拌饭一流，一定要试一定要试！！期待大家的作业哦。
用料：
400克猪肉
2只螃蟹
3个鸡蛋
2瓣蒜
少许，约3克盐
1小勺料酒
少许食用油
一点葱花
做法：
准备食材，猪肉400克，要带点肥的。今天用到的是我们本地的青蟹，大家用肉蟹或者膏蟹都可以的。
肉切小丁，加入两瓣蒜一起剁。肉饼一定要自己剁才会口感好。
杀螃蟹的过程，我自己一个人不能同时操作。简单描述一下吧，第一步也就最重要的一步，先把钳子砍下来，这样就不会被咬。然后把蟹盖掰开，把里面的脏东西取出来，洗干净泥巴，再把螃蟹分两半。（杀螃蟹杀鱼之类的，要多做饭才会领会其中，大家熟能生巧哦）
取一个盘子，放入剁好的肉馅，加入三个鸡蛋，一勺盐，一点花生油，一小勺料酒癖腥。搅拌均匀。
然后放入处理干净的螃蟹。
锅里烧开水，放入螃蟹肉饼，大火蒸15分钟至20分钟。
出锅前撒葱花即可食用。哇，香喷喷！
茶树菇土鸡汤
今天这个汤，只有盐这一样调料就已经很鲜美了，因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里，原生态的食材太难寻了，所以难得的这只鸡，只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，很适合像我女儿这样呼吸系统很容易生病的孩子。
用料：
一只土鸡
茶树菇
葱
姜
盐
做法：
准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净
锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起
另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖
文火熬制1小时左右后加入茶树菇
继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可
香喷喷胡萝卜肉丁煲仔饭
用料：
2根胡萝卜
100g瘦肉
5朵干香菇
2瓣蒜
1片姜
1勺生抽 
1勺老抽
1勺豆瓣酱
半根大葱
1勺盐
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
胡萝卜 肉 香菇切丁（香菇提前泡发）
起锅烧水 煮大米 水开后再煮5分钟左右
将半熟的米捞起来铺在砂锅内
起锅热油 加豆瓣酱 生姜 蒜 大葱 炒香
加入肉丁翻炒断生
加入香菇和胡萝卜丁翻炒 加入其他剩余调味料 翻炒均匀
加250ml水 煮开
将炒好的菜连汤汁一起浇在米饭上面
加盖焖煮 开始冒烟后转小火 15分钟后关火 
喜欢吃厚厚锅巴的朋友可以适当加一点时间，用勺子拌匀
可以再加点葱花 更香哦 开吃开吃！😄
小美版小米黄豆豆浆
自己记录
用料：
35克黄豆
20克小米
650克水
10克冰糖（可不加）
做法：
30分钟/100度/小勺
2分钟/速度10打磨
浪漫的婚纱蛋糕
有一些人总是觉得结婚以后，不再需要制造浪漫，都在一起那么多年了，都是老夫老妻了，平平淡淡的过日子就可以了。

但我并不那么的认为，我觉得我和老公虽然结婚也好几年了，我觉得平淡的日子里，也是需要制造一些浪漫的，来保持婚姻的新鲜感。

我喜欢做各种各样的美食，抓住一个男人的心，就要抓住他的胃，特别的日子里，不需要，我喜欢用美食来表达我的心意，这就是简简单单的爱。

这一个月对于我来说，还是有纪念意义的，那一年的七月，我们终于拿到了我们的婚纱照，照片上的我们手牵着手，幸福洋溢在我们的脸上。

所以，我做了这一个婚纱造型蛋糕，只有纯洁的白色，和我们纯洁的爱情一样，值得纪念，婚纱蛋糕造型参考了虎虎生味儿老师的婚纱蛋糕哦！
用料：
160克低筋面粉
8个鸡蛋
110克糖
80克玉米油
80克牛奶
装饰
260克淡奶油
一叠威化纸
若干颗糖珠
20克糖
做法：
把鸡蛋分离，蛋黄中倒入玉米油，泡好的奶粉搅拌一下
筛入低筋面粉
用蛋抽Z字型地混合均匀
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白糖打发，打发到干性发泡状态
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，从高处倒入模具中，我用两个6寸戚风蛋糕模具
长帝烤箱上下火140度烤一个小时左右
根据自己家的烤箱脾气来烤
烤熟的蛋糕倒扣冷却脱模，260克淡奶油加入白糖和全脂奶粉打发，打发得要硬一点才不容易融化，粗糙一点没有关系
把两个蛋糕组装后，模特用保鲜膜包好，插进去，用锯齿刀修蛋糕胚，抹面
婚纱我用的是可食用威化纸，剪出小花朵，直接贴上面就可以了，要提前剪好哦
最后挤点奶油，贴上糖珠，漂亮的婚纱蛋糕就做好了！
真的是一个很浪漫的婚纱蛋糕哦
肉三鲜水饺
好吃不如饺子，好吃还要肉三鲜。
用料：
300克猪肉馅
20个虾仁
2个鸡蛋
20克玉米油
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺五香粉
适量鸡精
适量香油
1个八角
做法：
虾仁切碎。
鸡蛋煎熟捣碎后晾凉。
韭菜洗净淋干水分，切碎。
猪肉馅中加入盐。
加入糖。
加入鸡精。
加入生抽。
加入老抽。
滴入香油。
加入五香粉。
葱姜水提前浸泡，过滤葱姜颗粒不要。
葱姜水逐量分次缓慢倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
玉米油烧热，加入一颗八角炸香后晾凉，再慢慢拌入肉馅中，静置半小时，使调料充分融合。
肉馅中加入鸡蛋、韭菜、虾仁。
搅拌均匀。
包好饺子，水开下锅，煮制5分钟。
虾仁颗粒饱满，鲜香无比，好吃看得见。
川辣肠焖饭
用料：
适量四川辣肠
适量大米
适量元葱.西红柿
少许姜.蒜
少许橄榄油
少许料酒
做法：
川辣肠.元葱.西红柿切丁备用
大米洗净加入辅料，再加入适量的姜蒜沫.精盐
加入少许料酒.橄榄油（或花生油），适量水
电饭锅煮饭档，煮熟后拌匀
煮好的川辣肠焖饭不错吧😊
烘焙日记
用料：
爱烘焙的汉子一枚
做法：
学习烘焙
学习照相
【减肥下午茶】咸柠苏打水+酸奶
咸柠檬加入冰好的苏打水，再加上优质蛋白粉发酵的酸奶
可以一扫夏天的闷热
用料：
1个咸柠檬
1罐苏打水
做法：
咸柠檬+苏打水就是这么简单
油焖大虾
虾肉紧实有弹性，味道鲜美，制作简便快捷，很容易上手哦。
用料：
6只大海虾
5g姜
10g蒜
15g植物油
15g米酒
2g盐
5g白糖
5g生抽
10g番茄酱
0.5g胡椒粉
50g清水
做法：
准备好所有材料。
大海虾剪去虾尖、开背，取出虾肠。姜切末，蒜剁成蒜蓉备用。
砂锅里放入姜末、蒜蓉和油，盖上锅盖，留小孔出气，放在炉腔平板的中央，关上炉门，微波火力1000W烹调2分钟。
取出砂锅，放入虾和所有调味料拌匀，放回炉腔，微波火力1000W继续烹调4分钟即可。
涼拌豆芽
以前从來不吃这大头豆芽的一一自从看了facebook的一段凉拌小菜后照做了一次00发现这样真的好吃⋯好吃😋同事也都夸囗哈哈哈哈你们也试试很简单的。
用料：
适量大头豆芽
1大匙白糖
2大匙香油
1茶匙盐
一小盘冰水
自己喜爱辣椒
做法：
先把豆芽去尾洗净，锅里放水（差不多芽菜量）
等水煮开后，把豆芽放进加一点盐蓋上煮5分钟！关火！捞出豆芽放泡冰水中泡冷！
冷后捞出沥干水后加入调味料（糖1大匙、盐1茶匙、香油2大匙）和辣椒！
木不木想吃了？
嫩牛五方
用料：
320g牛里脊
300g高筋粉
80g开水
10g盐
1g改良剂
10g起酥油
80g凉水
200g果葡糖浆
130g水
70g白砂糖
60g味精
10g盐
1g老抽
10g甜椒粉
30g小米辣辣椒粉
70g麻椒油
30g打碎的郫县豆瓣酱
4g白芝麻
5g高度白酒
8g香油
4g酵母提取物
1g18°醋精
20g玉米淀粉
55g油
90g面粉
90g玉米面
80g温水
西红柿
生菜
沙拉酱
做法：
高筋粉300g，开水80g(烫面)，盐3g，改良剂1g，起酥油10g，凉水80g，筷子搅成面絮，在揉成面团，醒面30min
擀成直接25cm薄饼，烙的时候用压饼器反复摩擦
果葡糖浆200g，水100g，白砂糖70g，味精60g，老抽1g，甜椒粉10g，小米辣辣椒粉30g，麻椒油70g，打碎的郫县豆瓣酱30g，盐5g，白芝麻4g，高度白酒5g，香油8g，酵母提取物4g，18°醋精1g
混合好醒4h增加粘稠度即可使用
切掉肥肉，逆纹路切丝，320g牛肉用80g腌料，加入小苏打1g，玉米淀粉20g，油15g，水30g，抓搬直至将全部料汁抓入肉中，抓好腌制30min
面粉90g，玉米面90g，盐1g，油40g，温水80g，活成面团醒15min
醒好后一个剂子15g擀成直径10cm的玉米饼，油温180℃边炸边摁，20秒出锅，制成玉米饼薄脆
玉米淀粉10g，腌肉酱40g，水100g
牛肉煎至七成熟约20s淋入芡汁，挂浆10秒左右出锅


将炒好的牛肉，玉米薄脆，西红柿，生菜叶，沙拉酱依次叠放至饼中心将饼五个边都往中心依次折叠每折好一边转动再折另一边最后放入预热好的不粘锅中煎制定型即可
手抓饼之杏仁酥😍
冷冻原味手抓饼-> 下午茶：杏仁酥😛

就这么简单😎
————

⚠️饼要从冷冻室拿出来，化软了之后再做，这样做完的饼的层是全分开的，不粘，并且是脆的！👌
用料：
随意冷冻手抓饼
随意杏仁片
1个鸡蛋
做法：
超市买的原味冷冻手抓饼
拿出来让它变软点，然后切成条
鸡蛋分成蛋黄液！如果想要甜口味，上面不要刷蛋黄液，刷：蜂蜜！👌👍
蛋清液
三层饼皮叠加，中间加蛋清液粘合。上面刷蛋黄液，铺上杏仁片！
烤箱预热350F(175C), 到温度后放入烤盘15分钟左右。时间根据烤箱大小实际情况而定！
烤的过程😌
烤完的样子！在烤箱内留3分钟左右，再拿出来晾一晾，凉了超脆😛
可以啦😉
再来一张😍
芹菜泡椒炒牛肉
天天吃猪肉 偶尔换个主菜也不错
用料：
250g牛肉
一小把芹菜
10个左右泡椒
一勺淀粉
两勺料酒
3个青尖椒
3个小红辣椒
3-4滴酱油
4瓣蒜头
4片切丝姜
1勺普宁豆酱
做法：
先牛肉切丝，放料酒、酱油、普宁豆酱、淀粉兑了点水，抓匀，腌15分钟
腌牛肉的时候开始切菜准备，油烧热，全程大火！多放点油，锅快冒烟先放蒜和姜丝，再放牛肉丝，炒两下迅速出锅待用，一定要快！
然后放泡椒，出味后再放青椒红椒，最后芹菜，翻炒几下，芹菜微熟，下牛肉，放盐、味精，即可出锅！
糖雪球
糖雪球，可以说是糖葫芦的兄弟，同样的山楂，同样的糖，在制作的过程中，因为温度的微妙变化，诞生了口感完全不同的两种美味。
用料：
200g山楂
100g白糖
100g水
做法：
把白糖放进锅里，加水，小火熬制融化
待水分蒸发，锅里出现细小的白气泡关火
倒入山楂，不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止
酸酸甜甜的糖雪球就做好啦！
莴笋面汤
莴笋叶经常是直接扔了，但是煮汤的话就完全利用回来咯，而且很好吃😋
用料：
一根莴笋的嫩叶足矣莴笋叶
一包泡面
做法：
莴笋叶清净后焯水
冷水冲凉（保持漂亮的绿色同时不烫手）
切碎
少许油，热油后入锅
添加蔬菜包，其他调料不加
沸腾后加入泡面，洒少许盐、鸡精即可出锅
豆豉鱼
喜欢钓鱼，每次钓鱼大都是留小放大（大的也不好钓），总结了一下又咨询了论坛资深钓鱼吃货小鱼刺多只有这么做才入味好吃，也不用再担心鱼刺扎喉咙，酥烂几乎可以忽略不计！
用料：
两勺豆豉
两片姜
适量油
一段葱
两勺料酒
五克盐
两勺生抽
一勺酱油
适量个干辣椒
一小把麻椒
两勺白糖
白条鱼（别的小鱼也可以）适量关键的主角
做法：
钓场环境
大鱼没碰到就这个大白条
去头清理干净，因为太麻烦所以就直接剪掉
清洗干净控干水
两面划几刀容易入味
热锅凉油
煎一面后翻面，直到两面焦黄
翻个
差不多了，也可以再煎一下，根据个人喜好，我喜欢这种半干的刚刚好
配料准备好
再热锅上油
准备好的配料下锅炒炒
关键没有干豆豉只有用这个代替了
八角麻椒豆豉炒出味道再下葱姜蒜干辣椒，此处图片有点混乱懒得编辑了，个人慢慢体会
就这么干
加开水再加生抽老抽料酒白糖调味
放扁好的鱼
翻炒两三分钟收汁放碗里，再用压力锅压四十分钟左右出锅就可以开吃了，放凉以后炒油麦味道更好可以代替豆豉鲮鱼
收汁后就这个样子，别收太干了
四十分钟
打扮一下，是谁说的生活要有仪式感
干贝牛肉菌菇酱
小伙伴分享了一些黑松露
于是泡上干贝 虾干
剁块牛腱
切点菌菇
慢慢熬出一锅鲜美…
用料：
300克牛肉
6个杏鲍菇
10瓣蒜
5勺料酒
3勺生抽
5克盐
30克糖
250克黑松露
6个口蘑
100克虾干
150毫升油
做法：
干贝虾干浸泡过夜 我会加点黄酒一起泡
泡到干贝用手一捏就碎的程度
其他材料如图切丁的切丁 切片的切片

锅里倒油先爆香蒜末 加入牛肉糜 黄酒炒干水分
加入菌菇 生抽 糖 炒至菌菇变软
加入干贝虾干稍微熬煮一会便可出锅 

出锅前还可以撒点芝麻提香
喜欢吃辣的也可以加点辣椒进去
拌面拌饭抹馒头都是棒棒哒
总之是一款鲜美又百搭的酱噢
【🐂肥牛盖面】
用料：
150克肥牛
1块面
1/4棵西兰花🥦
1/2个洋葱🧅
如下图👇酱汁配比
做法：
西兰花焯水时加一勺油和一勺盐。酱汁可以先调好备用
洋葱🧅倒入油锅里炒熟
炒熟后加入肥牛卷，翻炒片刻倒入酱汁
倒入适量开水煮熟
煮熟捞出，锅中留下汤汁
用汤汁把面饼煮熟
好了
快手微波炉温泉蛋牛肉饭【ka酱】
菜谱视频：https://www.bilibili.com/video/av21614914
用料：
1个鸡蛋
1杯水
100g牛肉末
2大勺烧肉汁(或者各种你爱的酱料)
苦椒酱
生菜
200g米饭🍚
做法：
牛肉末
烧肉汁2大勺
一丢丢苦椒酱或者任何你爱的调味料，把肉馅儿混合搅拌
盖上保鲜膜600w微波炉里加热一分半
加热后再次搅拌
然后去掉保鲜膜再次加热一分钟
好啦
耐热容器中打入一个蛋
倒入约一杯量的水
在蛋黄中间戳一个洞
600w的微波炉加热40-50秒
好啦
把水倒掉
盛饭
盖上生菜
牛肉末
最后加蛋
看看。。。
口水哗哗的😗😗😗😋😋😋
配个酒~走你👯
清炒（或者是肉渣炒- -）娃娃菜
新家这边一个菜市场，掰下来的娃娃菜叶子一元两斤，觉得好便宜啊！！所以每次去都要买些回来吃。娃娃菜真是神物啊，怎么做都会好吃！
用料：
娃娃菜
蒜
蚝油
生抽
盐- -
肉
做法：
娃娃菜洗洗干净，大叶子我会从中间劈两半熟得快些
倒油，蒜末爆香，有肉就先放肉，我这是唯一一次还是借了别人的一点五花肉，之前都是只有娃娃菜的- -
放进去娃娃菜，随便炒炒，加点生抽，蚝油，就好了- -
很快吧！
面包机肉松
因为自家娃很喜欢吃肉松，每次肉松都拿来当零食吃，买的又不放心吃太多，就想着，自己家里有面包机，勤劳点，自己做吧！用面包机，花不了多少时间！
用料：
5根葱
七片姜
两勺料酒
6克盐
一勺半生抽
30克糖
500克里脊肉
做法：
肉切片，水烧开，放入生姜，葱，料酒，里脊肉，煮20分钟后捞起来
放保鲜袋里，用擀面杖擀成图片样
然后放入面包机，放入生抽，盐，糖（喜欢甜的可以多加点)然后按到果酱程序，启动（图片第一遍为的效果)
第一遍搅完，放一会儿，在继续开启果酱程序然后完成，拿出来装好，因为是自己做的，没有放防腐剂，所以不要放太久哦！
低脂健康又营养的杂粮饭
吃些粗粮平衡一下饮食(づ ●─● )づ
用料：
70g薏仁米
70g红豆                                 
100g大米
100g玉米糁
100g黑米
700g水
做法：
将各种杂粮准备好，洗干净。
加入水，我还喜欢放入几根洗干净的麻山药。
选择电饭锅精华煮功能，时间一到满屋飘香。
台式红烧牛肉面
太太很喜欢的做法，不过这张照片上的不是平时的状态，平时煮出来的会更浓厚一些。
用料：
一片桂叶
1勺面酱
半斤牛肉
一个蕃茄
半个紫洋葱
半个白洋葱
大葱
1/3 头大蒜
青菜
三颗八角
一段桂皮
 3勺沙茶酱
2勺裨县豆瓣酱
酱油
糖
两到三人份面条
做法：
牛肉切小块，洗净，入开水锅，煮出浮后捞起洗净。
锅中放一点油，下两寸长一段葱白，加蒜瓣爆香。
加牛肉，，下各种酱和调料炒至酱料均匀，然后下洋葱翻炒，再下蕃茄，炒至稍软。
加水没过所有材料，开大火，煮开后转小火，煮一小时。
汤煮好后，领取一锅，加水烧开，加一小勺盐，烫熟青菜。
开水锅中煮面，熟后捞起装碗，浇上牛肉汤，摆上青菜。
【食材包操作说明】咸肉豆腐鸡汤煲
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道汤色浓白、入口鲜美的鸡汤豆腐煲，在「无非求碗热汤喝」的冬季令人暖胃暖心。使用柴锅豆腐，能吸收大量汤汁且自带独特香气，有着传统农家风味。咸肉只需一点点就能带来自然咸鲜，煮在鸡高汤中更是升华了滋味。自制的葱油金黄澄净，用它煸炒生姜和葱特别香。
用料：
400g白玉柴锅豆腐
600g鸡高汤
25g咸肉
3个干花菇
10g葱白
10g葱油
5g生姜
3g小葱
做法：
首先将干花菇泡入水中，泡发一晚。泡发完的花菇每个切四块，挤一下水分。
咸肉切成厚片，大葱葱白切成丁，姜切成菱形薄片。小葱切成葱花备用。
将柴锅豆腐取出，切成大块，推荐直接用手掰，会更易吸收汤汁味道更好。柴锅豆腐有一股特别的味道，不习惯那种卤水味的话，用北豆腐、韧豆腐都可以。
烧开一锅清水，将豆腐块和花菇一同放入，大火焯3分钟捞出沥水。这一步也可以省略，但先焯去豆腥味，最后的汤会更好喝。
将锅中的水倒掉后再次烧热，倒入葱油，放生姜、葱白和咸肉，小火煸香20秒。
然后倒入鸡高汤，同时放入豆腐和花菇，转大火。高汤是我们食材包里很重要的基础原材料，每天中央厨房都会煮一大锅。大家可以有空的时候用鸡架熬一些，分装冷冻起来，很好用哒。
开锅后撇去浮沫，大火煮10分钟左右。
出锅后撒葱花即可。Tips：这是一道清淡的汤煲，鸡高汤本身就很自然鲜美，咸肉中也有一定咸味，因此可以不额外加盐，如果觉得淡，则可适量加一点。
快手的豆豉南瓜蒸排骨~
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
1个约300g贝贝南瓜
800g肋排
1大勺李锦记蒜蓉豆豉酱
1小勺生抽
1小勺糖
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
南瓜去皮去核，切成小片，加生抽1小勺，糖1小勺混合抓匀，（直接上手抓）平铺在碗底。
肋排加豆豉酱混合抓匀（还是上手），码在南瓜上面。
如果量小，炉子旺火的话，20分钟左右就能熟。
超级下饭的土豆排骨💕超快手【松下压力锅】
作为上班族，每天回家赶着做晚饭，为了空出时间陪娃弄功课。赶时间做出的饭菜只能填饱肚子，营养和口味就谈不上了。
自从入手松下的SR-S50K8这款压力锅后，完全颠覆了这个概念，不近短时间就能做好美味的饭菜，更省心的是用电饭煲制作时完全不用守着，不用担心糊锅之类的事情。
用料：
400克排骨
1-2个土豆
一个八角
1-2片香叶
3-4根葱
一勺姜汁
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
2-3克盐
5-10克（按喜好）糖
2-3片姜片
做法：
准备好食材，土豆去皮切块备用
排骨先泡去血水，在清水中泡20分钟以上，基本上血水都能泡出来
把血水倒掉，放入姜片，重新倒入清水开始焯水
撇去浮沫后捞出备用
我们现在来调一下酱汁，料酒，生抽，老抽，盐，糖还有姜汁混合搅拌均匀
松下压力锅内胆底部先放入葱姜
放入焯水后的排骨后土豆
倒入调好的酱料拌匀
松下压力锅按肉类12-15分钟即可
排气后即可出锅装盘，最后洒点葱花即可
啊！张嘴！排骨软烂鲜香，土豆粉糯入味，太好吃了！
微醺易做：君度菠萝啤鸡尾酒
为了做提拉米苏买的酒，赠送了一些小样，就这样又入了鸡尾酒的坑🤪因为我对酒精很敏感所以只放了一点点君度，大家可以随自己喜好调配。君度的香气和菠萝啤真的很搭🌿
用料：
4块冰块
1罐冰镇菠萝啤（无酒精）
20毫升君度
1只杯子
做法：
君度 20毫升倒入杯子
菠萝啤倒入一部分，轻轻搅拌避免消气，再轻倒入剩下的菠萝啤再轻搅拌
加入冰块
可以享受午后的凉爽啦
想要微醺可适量增加酒的分量
香糯椰子奶冻（无吉利丁版）
用料：
200g牛奶
400g椰浆
75g淀粉
50g白砂糖
2小勺炼奶（可不放）
适量椰蓉
做法：
在小奶锅中加入牛奶和淀粉，搅拌至淀粉完全溶解（切勿加热牛奶）。一开始可能淀粉结块比较难搅拌，但稍微耐心一点，一定会溶解的
加入椰浆
加入白砂糖
加入炼奶。（此步骤可省略，但是加了炼奶会更香一点）若此步骤省略，可多加3g白砂糖替代
用中火加热并快速搅拌至粘稠（怕焦的话可以用小火，但会稍微慢一点）。5分钟后会出现结块
再过两分钟，等锅中的液体变成了均匀的粘稠奶糊状（如图），并且开始冒气泡了，就差不多可以关火了
在7寸方形烤盘上撒上一层椰蓉（随便撒撒，不用太均匀）
趁热倒入模具，晃一晃填平。放入冰箱冷藏1小时左右。如果表面凹凸不均也无所谓的，到时候切开撒椰蓉就看不出来了。
拿出后脱模并十字切块
放在椰蓉里滚一滚
翡翠饺子
用料：
把菠菜
片白菜
克面粉
克猪肉
2个鸡蛋
胡萝卜
蒜
葱
做法：
所有食材get ready
菠菜洗净 榨汁 滤掉纤维 留汁
取面粉加盐加一颗蛋加适量温水 揉十分钟 
另揉一份加菠菜汁的面粉 也是要加适量盐和一颗蛋
加保鲜膜 醒至少半小时
趁醒面的半小时 将葱 胡萝卜 蒜 白菜 全洗净并切碎
将刚刚准备好的材料全部倒入肉泥 再放入适量盐 醋 酱油 胡椒粉 拌匀当饺子馅 调味料用量全凭个人喜欢
两团醒好的面团做成如图形状
如图 整个包起来
切好备用 切好后记得全部在面粉里滚一滚 这样比较好包
选择自己喜欢的包法即可
成品
清蒸 或 水煮
调好酱料 开吃！
麦芬蛋糕（蔓越莓红+红提）
儿子整天就想吃甜食，然后琢磨着给儿子做点蛋糕吃，一想起来就立马做，刚好家里一直买的有材料，然后就开始动手。我用的是自发糕粉，成份为小麦粉和泡打粉，所以亲们买不到我这种粉，可以单独购买面粉和泡打粉哦！我家有红提干和蔓越莓，然后一起利用起来。份量我是称的时候多了一点零头，就省得再取出来，糖我用的是糖粉，因为搅拌起来融化得快。牛奶我用得是澳洲直邮的a2全脂牛奶，3岁到老人都可以喝的。牛奶冲好再用，其他牛奶也可。蔓越莓和提子，可以用一部分放在面糊里搅匀，留一小部分铺面做点缀。
用料：
1个1：鸡蛋
40克2：牛奶
40克3：玉米油
50克4：糖粉
100克5：自发糕粉
30克6：蔓越莓
30克7：红提干
做法：
材料和工具的准备工作，其实是比做的过程要花时间的节奏
准备好鸡蛋一个，重量大概50克，这个鸡蛋是家里的母鸡下的，营养很丰富
澳洲直邮过来的a2全脂牛奶，3岁孩子到老人都能喝的牛奶，用温水冲好
自发糕粉，这是我们小时候经常用的糕粉，那时候小，没有打蛋器，都是用筷子打发鸡蛋，累成狗。也没有烤箱，都是用的电饭煲，蒸出来的蛋糕很软很普通，但是很快乐。
自发糕粉说明
小麦粉➕泡打粉=自发面粉，用儿子的小碗装，宜家家居买的，我超喜欢的
用糖粉，容易搅匀
玉米油
把以上材料1.2.3.4都放在打蛋盆里，搅拌均匀即可，然后把自发糕粉慢慢筛入蛋糊里，然后翻拌至均匀、融合，不要过度搅拌。
蔓越莓和红提子干，切碎（一部分用在面糊里，一小部分用于点缀蛋糕），加入面糊里搅拌均匀。
然后用裱花袋装上面糊，洒上留下的蔓越莓提子干。烤箱预热180，烤25分钟左右。
差不多烤好的喇
25分钟之后，麦芬蛋糕成品出炉，热腾腾，闻一闻，香喷喷。我爸超级喜欢，要留着明天当早餐哈哈
三分练七分吃系列
健身，其实就是一个发现自我的生活方式。
而且你能发现自我的更多可能性；并发现自律后的人生有了更多的自由......
在这里记录一些来自硬派健身里的小要点，随时有据可查。相信我，信斌卡，必得马甲线！（不是广告啊！哈哈）
用料：
永远坚持
做法：
训练后，高GI值碳水化物，优质蛋白质，少吃脂肪。
运动前，前两小时摄入低血糖指数，并脂肪含量低的食物。
咖喱鸡盖饭
有的时候一份简单的盖浇饭，就足矣满足你的胃了！
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1个洋葱
2块咖喱块
1罐椰汁
1碗米饭
5片姜片
6瓣大蒜
8克白胡椒
6克盐
30克食用油
300克水
做法：
五常大米上蒸箱蒸成米饭
准备做菜的食材
鸡胸肉用白胡椒和盐腌10分钟
食材依次下锅
米饭蒸好
咖喱鸡炖好浇在米饭上
好吃的捷森黑麦面包
用料：
2片捷森面包
1个鸡蛋
50克土豆
50克红薯
50克山药
30克酸奶（可选）
4克蒜蓉辣酱
10克（土豆里）番茄酱
4克（面包上）番茄酱
做法：
把2片面包分成4份，放到烤面包机里烤两次
把红薯 、山药 在蒸锅里蒸好放到碗里捣碎（我这一步已经是蒸好了的）
红薯泥堆到面包上
山药泥堆到面包上
也可以根据喜好选择在山药和红薯的面包片上加上酸奶（我这边用的是自己做的，然后把乳清给过滤了，这样酸奶就比较稠可以当酱用）
这边把土豆也捣碎，加入酱（我放了蒜蓉辣酱和番茄酱，大家可以根据喜好来调整）
然后把土豆泥也放到一片面包上
这边把番茄酱挤点到面包片上，再放上鸡蛋（放不下全部就偷吃掉了剩下的一小块）
最后把四小只放到盘子里再到微波炉里叮上30s就好啦
这样做的捷森面包就一点都没有酸味了，而且还保留了面包韧韧的口感，非常好吃哦😋
黑芝麻汤圆
冬至、过年、元宵家里都要吃汤圆，有团团圆圆的好寓意。
用料：
200克糯米粉
140克开水
80克黑芝麻粉
50克猪油
30克糖
做法：
准备80克黑芝麻粉和糖拌匀
锅中放入猪油
加黑芝麻粉炒匀
放入碗中冰箱冷藏
碗中到糯米粉
加开水揉成面团
分成小剂子
将冷藏好的馅也分成小剂子
面团包住内馅
粘一点干粉防止粘连
锅中烧水，水开放汤圆
煮至汤圆飘起
盛入碗中
放桂花增香
黑芝麻汤圆就做好了
香茅檸檬薑茶
預防感冒的最佳飲料
用料：
十至十二只香茅
一個檸檬
可多可少薑（看看自己的喜好）
少許冰糖
兩公升水
做法：
準備所有材料
凍水放所有材料，水滾再轉小火20分鐘，最後加冰糖。完成！放在冰櫃再品嚐，味道更好！
香芋老鸭汤
芋头老鸭汤是十分应节的佳肴，秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋头则补中益气，增强人体免疫能力，二者搭配，营养丰富之余，清香美味。
用料：
半只老鸭
2片姜
2汤勺料酒
一根葱
2片香叶
2个（中等大小）香芋
根据自己口味放盐
做法：
老鸭半只 洗净切块备好
香芋可以切大块一点 炖起来不容易糊
蒜、姜、香叶、葱、切好备用
把老鸭及葱姜蒜先放锅里烧开水炖半小时去除汤面上的血泡，然后再放入切好的芋头一起炖。此时加入两勺料酒
放入芋头后再炖半个小时汤变乳白色即可。最后根据自己口味放去盐鸡精。
虾滑汤
用料：
一斤半左右虾
4根葱
适量盐
2个蛋白
1大勺淀粉
适量蔬菜
2勺料酒
适量枸杞
适量蒜姜末
做法：
虾洗干净，挑虾线。去头
虾头留下，虾肉剁泥
剁泥
加二个蛋清，一大勺淀粉、一勺半盐、胡椒粉、料酒二勺。一点清水
搅拌均匀。即可
倒入油
倒入虾头炒出红油
加入葱姜蒜。倒入清水
煮开，捞出虾头。
放适量粉丝
加入青菜
加盐，胡椒粉
胡椒粉
加入青菜
加入枸杞
虾滑装入裱花袋里，一边挤。一边筷子夹
速度
煮三分钟。散入葱花
完美虾滑
小美花卷
小美花卷，2分钟，嗖嗖嗖，现做现吃
用料：
200克低筋面粉
2克酵母
102克水
5克糖
适量，涂抹用色拉油
依据个人口味小葱
依据个人口味盐
少许，如图胡椒粉
做法：
糖，水，酵母放进小美，2分钟，37度，速度3。如果夏天不用开温度了。
加入面粉，30秒，速度3，渐渐加到速度6。再2分钟揉面键。
团圆
擀面杖擀成长方形
用刷子抹油，撒胡椒粉，盐
撒葱
从长方形短的那边开始卷，这样圈数多。
用馅挑，我没有，就用了日本料理的那种细的筷子，垂直压下去
切的时候花卷宽2厘米，我用陶瓷刀切的，前后轻轻的，不要一刀下去，不然压扁。
不要压太到底，不然断了。。。
反面就是把拿两个头粘住
整形好的
40度发酵，大概50分钟，主锅➕烧开的热水，架上发好的花卷，15分钟，v，速度1。
蒸好的
蒸好的
吃好的哈哈哈
一看就会的芒果慕斯～免烤一拌一冻就成🍃
最近芒果季，为了消耗芒果想出的办法。做法超级简单，不用烤箱用冰箱，保证一看就会一做就成，特别适合夏天哦😍
用料：
3个芒果
150克酸奶(奥利奥酸奶慕斯)
100克淡奶油
30克糖粉
5克吉利丁片
做法：
准备食材。两个芒果打成泥，一个芒果切成丁。吉利丁片用凉开水泡软，再用10克温水搅拌溶化成吉利丁液。常温酸奶，冷藏淡奶油。
淡奶油打发至纹路不易消失
将一半芒果泥一半吉利丁液混合，倒入奶油霜碗中翻拌均匀，形成乳黄色慕斯液，倒入碗中密封冷藏至凝固(需要一小时左右)。另一半芒果泥和吉利丁液搅拌均匀，形成果冻液，倒入已经凝固的慕斯液上层，继续冷藏
整体冷藏至少4小时后取出
加上芒果丁、蓝莓、薄荷叶做点缀，层次分明，色泽明亮，一看就想吃
软糯嫩滑的即视感
剩了一点奶油霜也不浪费，把奥利奥饼干粉碎倒入奶油霜搅拌均匀冷藏至凝固，再倒入混合了吉利丁液的酸奶和芒果粒冷藏，就有了类似巧克力蛋糕的酸奶慕斯
卤味拼盘
懒汉卤味，下酒好菜
用料：
牛肉（腱子肉）
豆干
香菇
桂皮
八角
香叶
干辣椒
酱油
冰糖
料酒
生姜
做法：
牛肉汆水去血水，香菇泡发，配料备齐
食材、调料全部下锅，加水没过食材，大火煮沸，关小火炖一个小时（定时器定时然后可以去玩一会）
一小时捞出豆干和香菇，牛肉继续小火一小时，时刻关注水量，过少的话加开水补充
一小时后，牛肉应该已经可以轻易用筷子戳进，那么豆干和香菇倒回锅中，开大火收汁，不停翻动，保证所有食材都沾到汤汁
汤汁收干即可出锅
切块，摆盘，多的可以放起来下次吃
鸡蛋炒咸鸭蛋炒饭（一人份）
本科双十一抢了一箱咸鸭蛋，想尽办法要把它们吃完，这个炒饭做了很大贡献。咸鸭蛋自带咸味炒饭不需要放盐味道也正好，蛋黄沙沙的口感包裹在米饭外面别有风味。
用料：
1个鸡蛋
1碗隔夜饭
半个咸鸭蛋
1根葱
少许切丁其他蔬菜
少许食用油
做法：
起锅大火热油，期间鸡蛋打散，咸鸭蛋切丁，油温足够后倒入鸡蛋液炒至快要完全结块，用铲子把鸡蛋切小块。
倒入隔夜饭，翻炒至米粒分散，转中火。
快速倒入咸鸭蛋丁，翻炒均匀撒上葱花，再随便翻炒几下，关火出锅。
吃。
养生燕麦粥
用料：
适量燕麦
适量火腿
适量胡萝卜
适量豌豆
少许小白菜
少许生菜
少许盐
少许胡椒粉
少许大喜大牛肉粉
做法：
准备胡萝卜，火腿切丁，豌豆粒，生菜和小白菜洗净备用！
起锅倒入热水，放入豌豆粒再放入胡萝卜，火腿丁！
将菜煮熟后放入燕麦！
搅拌均匀放入胡椒粉！
再放入少许盐和牛肉粉！
最后放入青菜关火。
一道简单营养的快手养生燕麦粥。更适合想减脂的亲，既能饱腹又不用担心长肉肉了！
无敌美味版香辣小龙虾
没有小龙虾的五月，最难将息～香辣小龙虾，主要突出一个香，还有一个辣～无敌美味香辣小龙虾，让舌尖更精彩！
用料：
3斤盱眙小龙虾
150g火锅底料（麻辣）
50g郫县豆瓣酱
10g十三香粉
若干大葱
若干姜
若干蒜
50ml料酒
500ml高汤
若干干辣椒
若干花椒
若干香菜
做法：
买来的小龙虾先用盐水浸泡，后用刷子清洗，去除龙虾尾部的虾线，洗净待用
将大葱，姜，蒜切片，放入龙虾中，洒上5g左右十三香粉以及25ml左右料酒，腌制15分钟以上
将腌制好的小龙虾先过油，待油温6，7层左右时，放入小龙虾，炸至表面变大红色捞出，待用
留稍许底油，放入大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，翻炒；加入郫县豆瓣酱以及火锅底料，继续翻炒；将龙虾放入，翻炒一会后，加入高汤，以没过龙虾为标准，之后放入剩下的料酒和十三香粉。待收汁即可，用少许香菜点缀，超级无敌美味的香辣小龙虾就完成啦～
地瓜米蒸饭
用现成的地瓜米做地瓜饭，操作简单，特别适合一人食。
用料：
若干地瓜米
若干香菇
适量大米
少量芝麻油
少量盐、味精
做法：
准备好大米，香菇，地瓜米。
大米、地瓜米洗净，香菇泡发洗净并撕成碎片，将三者一同放进碗里（如果不是一个人吃，可以用电饭煲来做），加入适量的芝麻油，盐，味精。
下锅开蒸20分钟，如果是用电饭煲，和平时煲饭的时间一样就可以了。地瓜甜糯，大米油润，香菇锦上添花。
瘦身美容养颜柠檬膏
大冬天我不怎么吃水果的，怕冷。我都是用几种水果，去皮，煮水果茶喝。
 我一直喜欢做菜放点柠檬汁，有新鲜感。
每次买回来的柠檬都是一小筐，除了做菜，都会给老爸做柠檬膏，因为老爸是个老烟尼，戒了无数次了，都没有成功，做儿女的只能尽力效心。每次给老爸做的是罗汉果柠檬膏清肺的。
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。此法容易长期坚持，否则每天要去切一个柠檬，很多人会嫌麻烦而不坚持饮用。所以做柠檬膏这个方法真得很不错哦！而对于电脑一族，常喝此水则可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。值得注意的是，胃酸过多者、溃疡患者不宜饮用。

柠檬最近一直喝，这个月称了下，尽然瘦了5斤，其实柠檬膏全家老少都可以喝。我孩子每天上学都冲一杯带去学校。比那些饮料健康多，至少没有什么添加剂
柠檬膏的做法很简单：
用料：
4个柠檬
300G红冰糖
10G陈皮
做法：
第一步：柠檬放在盐水中泡泡，加点面粉，用力搓几次，柠檬就很光滑了。柠檬去掉两头的蒂，切
5C厚的薄片，用牙签把籽剔掉，籽有点苦。
第二步：就是把切好的柠檬放入炖盅里
第三少：放入陈皮，要是有点咳嗽的话，可以放一个罗汉果
第四步：把冰糖铺在上面，不要加水，柠檬有水份，刚好可以熔化冰糖。
第五步：把电炖锅里加上水，不要忘记加水，干烧容易坏，修一次都得几十块钱哦！ 选择慢炖4小时，4小时后再选择一次，就是8小时
炖了8小时后，已经成膏状了。
最后趁热装入干净的玻璃瓶或是保鲜盒，每次用干净的勺子挖一片，再加点汁就可以的。也可以加个金橘，把金橘子切四道，不要切断，有种清香的味道！
全麦鸡蛋沙律三明治
简单而营养的早餐，能让家人从一早就感受到你的爱！
用料：
少许沙律酱
两片麦包
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟切碎
拌入沙律酱
麦包去皮
用小勺将鸡蛋沙律抹匀在一片麦包上
另外一片整齐的盖在上面
用刀对切开即可
沙律酱淋上装饰
剩菜炒饭
不浪费粮食，是中华传统美德
用料：
吃多少炒多少剩米饭
1个鸡蛋
剩多少用多少蔬菜
适量盐
适量葱花
做法：
炒菜 剩菜一盘。
葱花，分为两份备用。
打散一个鸡蛋，放少量盐搅拌均匀
剩饭一碗，最好放在冰箱上层冷藏两小时，这样可以去除米饭中的水分
锅中放油加热，放入一半量的葱花爆锅，出香味后放入米饭，均匀翻炒到米饭可以粒粒分开。
放入剩菜继续翻炒2分钟，尝一下味道，加入适量盐调味，要出锅时放入剩下的葱花，翻炒30秒，出锅。
吃吧