xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【老吴日常】咸蛋黄肉松可可面包
【快手版】一发即可～
资深可可/巧克力爱好者吴先生的爱～
其实我也爱，但是热量实在太高了🤦‍♀️
是我现阶段爱不动/不敢爱的存在💔
日常羡慕老吴吃不胖的体质🤤
用料：
【馅料】咸蛋黄肉松
5个咸蛋黄
90克鸡肉松
180克沙拉酱
【沙拉酱】自制版
7克白醋
各15克全职奶粉、白糖
1个（蛋液45克左右）小鸡蛋
120克玉米油
【可可面包】材料
25克可可粉
365克高筋面粉
240克鸡蛋+牛奶
50克左右白糖/红糖
各4克酵母、盐
30克玉米油/黄油
做法：
牛奶+可可粉+面粉+鸡蛋+糖，放入面包机，和面20分钟
揉成一个表面相对光滑的面团后，分词加入玉米油，一次放，油容易被溅出。再面包机揉面20分钟，中途加酵母，最后5～10分钟内，加入盐～
最后面团很柔软，水份刚好，不干不粘，出膜（不一定需要手套膜哈～）
手感特好，操作特舒服～面团静置10分钟，不静置也行～
均匀的分成16份，有时间的话，盖上保鲜膜，静置10分钟再进行下一步操作
揉面途中做馅料，先做沙拉酱～鸡蛋+糖+醋+奶粉，放入干净容器中，打蛋器低速打至糖融化
玉米油分次加入，打蛋器高速打发，每次打发至油完全融合后，再加入新的油，直至所有的油加完
最后搅打至浓稠的液体状：打发的时候，有明显纹路，不再有泡沫，即可
咸蛋黄表面喷上一层白酒，烤箱不用预热，180°烤10分钟左右
烤制中途注意看下，千万别烤焦了～烤好的咸蛋黄，用勺子碾碎
咸蛋黄碎+沙拉酱+鸡肉松（我另一个食谱，提前一天坐好的），搅拌均匀
咸蛋黄肉松馅，搞定～
小面团擀成旁边薄，中间厚一点点，加入馅料～馅可以提前均分好，我直接是用勺子随手挖的～刚好一勺一个～
顺手的方式，捏紧，封口朝下～
16个搞定后，放入烤箱内发酵～烤箱内放点热水，夏天关上烤箱门就行，冬天得开发酵功能～
发酵30分钟左右，至2倍大～有兴趣，表面就装饰下，刷鸡蛋液吖、撒层芝麻吖、杏仁片吖………我直接撒了层面粉，割刀划拉了几道（轻划哈，重了，小心露馅～），不装饰，直接烤也行～烤箱175度左右，提前预热
175度烤制25分钟左右，即可，开吃～
【氽羊肉丸子】（汤菜）
菜肴特点：汤白肉香

味型：清淡爽口
用料：
400克羊肉
50克香菜
50克白菜丝
葱姜，料酒，四晶体，胡椒粉，香油调味料：
适量小葱花
做法：
①将羊肉洗净，切细，剁的碎一点

②加入葱姜，盐，料酒，胡椒粉腌制一下，拌匀，加入少许淀粉上劲儿
①香菜切末，白菜洗净切丝

②锅加宽水，烧开，将羊肉挤成丸子，烧开去沫，下入白菜，加入盐味精，葱姜，胡椒粉调味（调料稍微多点儿，否则汤的味道会很淡）

③出锅撒香菜，小葱花（枸杞）即可
秘制鲜辣椒牛肉酱
带娃在陌生的国家生活，食材都很陌生，胃口却还是个中国胃。炒鸡想吃辣辣的肉酱面^^ 买不到朝天椒，只找到了一些手指长但是粗粗的彩色辣椒，不辣却还很鲜。牛肉还真是蛮好的肉！没想到，竟然熬出这么香的酱，
用料：
500克牛肉馅
500克猪肉馅
一小把芝麻
一小把花生
500克鲜辣椒
稍多些豆油
大量蒜泥
大量姜末
大量葱末
一小碗甜面酱
2小碗黄豆酱
做法：
葱，姜，蒜我都爱，量用的比较大，各一小碗，分别切碎备用。
花生用油提前炒熟，晾凉，用刀背在菜板上压碎。
热锅凉油的原则，倒入半锅油。7成色时倒入肉馅，炒变色。
加入辣椒碎，葱姜蒜碎，芝麻，慢慢炒香。加入花生。
倒入黄豆酱和甜面酱，加入适量生抽，糖，盐和鸡精调味。
慢慢熬，不停用铲子搅拌均匀。千万别糊了！慢慢熬干水份。大概半小时左右。
小熊酸奶机制酸奶
用料：
120g德运全脂奶粉
1g益生菌酸奶粉
850ml开水
60g白糖
做法：
用开水倒入酸奶机2至5分钟后倒掉，杀菌
再将850ml开水倒入酸奶机，加入奶粉和白糖搅拌均匀，后静置冷却；等牛奶冷却到40℃以下后加入益生菌酸奶粉1g搅拌均匀后放入酸奶机，12到24小时后取出放入冰箱冷藏，越久越酸
茄子蘸青椒酱
凉拌茄子🍆的另一种吃法。
用料：
3个茄子
5个青椒
适量盐
适量菜籽油
1勺酱油
做法：
茄子🍆去皮切条，泡清水。
蒸锅加水上灶。
水开后把摆好盘的茄子条置于蒸锅里，开蒸。
青椒切小粒，待用。
炒锅上中火🔥。重要事情说三遍：不要油，不要油，不要油！
锅热后转小火🔥，倒入青椒丁，煸。
这一步有两个目的：
1，把青椒煸熟。
2，如果青椒较辣，可以去掉大部分辣味。

煸好后起锅。
撒上适量盐。
冲洗干净炒锅，擦干水分，上火入油。油不要太多哦，盖住煸好的青椒李就好。
油热后倒入煸好，撒上盐的青椒里。
倒入酱油，混合。青椒酱就做好了。
蒸好的茄子🍆起锅。
把做好的青椒酱用小勺舀到茄子上。
吃😀。
红枣银耳汤
我是一个很懒的人，眼高于手😂一直想喝，没下手过。。。
正好家里有材料，第一次做给自己个鼓励吧👍

女人👩一定要对自己好一点，美容养颜，调理气血，自己动手更放心!
用料：
10个左右红枣
半朵银耳
小半颗冰糖
适量百合
桂圆
做法：
银耳泡发，去掉黄跟
桂圆洗净泡发（方便煮）
百合洗净
没种材料都洗净后泡一会，后面留用
把上一步泡发的材料加上水一起倒入砂锅，加水煮开
大火煮开，转小火慢炖
出锅前加入老冰糖
出锅，完成✌
东北特色刷酱土豆片
用料：
2土豆
适量鸡精
适量辣酱
适量芝麻、孜然
适量淀粉
做法：
土豆切片，用清水投2-3遍。然后放入沸水中煮熟。
做酱汁。锅里加水，放入辣酱，搅匀，加少量鸡精。淀粉加水和匀，边放入锅中边搅拌。至稍稠状态，按照个人口味，放入芝麻、孜然调味。出锅，酱汁、土豆片和匀。东北特色的土豆片。
红枣红糖馒头
营养健康美味的早餐
用料：
500g面粉
5g酵母粉
80g（按自己口味）红糖
10颗（看自己喜好）红枣
5g泡打粉
做法：
将红糖加入一小碗热水冲开备用；红枣洗干净去核切碎用热水泡开备用也用一碗水；酵母粉用温水冲开搅拌均匀备用；将这些材料连水一边用筷子搅拌，一边依次加入面粉中，红枣里的水看需不需要加完自己感觉，揉均匀（大概20分钟）直到不粘手，揉至光滑，太湿可以加面粉。
揉至表面光滑后加点食用油继续揉均匀，放入电饭锅内，盖上醒面或者用湿布保鲜膜等把面团盖起来即可，夏天大概醒40分钟，天气凉适当延长醒发时间。
打开盖后会变大一倍说明成功了，取出继续揉搓下，挤压出空气即可
然后分好大小，放入蒸笼中摆放好，注意留空间，蒸了会变大。
这步很重要，影响到一会馒头发得好不好。锅内水烧到温热，关火利用水蒸气放入蒸笼里的馒头让面再醒5-10分钟，再开火蒸10-15分钟关火，蒸好不要立即开盖，焖3-5分钟。
完成咯，很有层次感，自己手工揉的面很香。也很有筋道，家里人都爱吃哦！
焦糖苹果吐司
焦糖、苹果、肉桂是绝配。
根据康熙某期翻转苹果吐司派演变而来的简易做法。
用料：
1片厚片吐司
1个苹果
适量焦糖酱
适量黄油
适量肉桂粉
适量柠檬皮屑
做法：
黄油室温稍融化后，均匀涂抹在吐司片上。
苹果去核，切半圆薄片，呈太阳花形铺在吐司片上，尽量铺满整个吐司片表面。
借助巧克力笔/裱花袋/小勺/筷子等工具，用焦糖酱在铺满苹果的吐司片上画出横纵交错的井字形纹路。注意在这一步焦糖酱不要铺得太厚。
吐司用烤箱或微波炉烧烤功能烤至苹果片变软变透明、焦糖酱呈颗粒结晶状。
取出后根据个人口味再浇上适量焦糖酱、撒上适量肉桂粉和柠檬皮屑即可。
南瓜五谷豆浆
糖尿病人适合吃南瓜：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
用料：
二分之一杯黄豆
四分之一杯红豆
100克南瓜
四分之一杯绿豆绿豆豆
做法：
提前一晚上泡豆子
南瓜洗净去皮后切成小块
把泡好的豆子和南瓜放入破壁机或豆浆机
添清水至1200毫升

选择五谷豆浆模式，美的破壁机大约28分钟，结束就是这样了
三鲜汤
用料：
8只鲜虾
150克蟹味菇
5朵香菇
适量胡萝卜丝
2个鸡蛋
适量葱花
1勺蚝油
适量盐
适量橙皮
适量姜丝
做法：
虾去壳挑去虾线，改刀，用料酒和盐腌制半个小时，加入自己晒的橙皮丝去腥味。
准备菇和胡萝卜丝。
锅中倒油放入葱花和姜丝，放腌好的虾炒至变红，橙皮也一起放入，加入蚝油
放入菇翻炒均匀，加入开水。
放入胡萝卜丝，淋入打好的蛋液，煮开2分钟放盐调味，关火撒上葱花或香菜。
香辣黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。
用料：
500克黄花鱼
5克葱
5克姜
5克蒜
2克花椒
2克八角
适量油
1勺料酒
0.5勺糖
2勺郫县豆瓣酱
1勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
1匙盐
0.2匙味精
适量面粉
做法：
新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份
黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断
黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉
锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来
炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可
炸好的黄鱼放入盘中控油
另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油
添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来
炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用
香辣可口的黄鱼装入盘中就大功告成了
黄花鱼这样做别有一番滋味
搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒
黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益
香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦
凉拌胡萝卜丝
简易版凉拌胡萝卜丝，刚跟妈妈学的，很好吃，下饭。
用料：
胡萝卜
葱姜蒜
生抽
醋
白酒
食盐
白糖
做法：
胡萝卜洗净切丝(切的比用梭子梭的好吃)，用开水焯一遍捞出控干水备用;
起锅热油加入葱姜蒜、生抽两勺、醋两勺、白酒两勺、白糖一勺、盐一勺(用量按自己口味调整);
调料开了之后关火把胡萝卜丝倒进去拌匀。
十字餐包
复活节（周日，今年是4月4日）前的周五是耶稣受难日（今年是4月2日），也是一个很有重要意义的宗教节日。这款hot cross buns（十字餐包）就是英国人在受难日一定要吃的传统食物。根据传说，在受难日那天，耶稣在走向刑场的路上请求在一个洗衣妇人的家中稍作休息，但是她拒 绝了；然后耶稣又向一个正在烤面包的妇人乞讨食物，她没有拒绝，给了他新鲜面包和水；从此人们相信在周五受难日洗衣服的主妇会被诅咒，而在那天烘焙的主妇 则会被保佑，这款受难日特有的十字餐包也相应被认为有祈福避难的神力。


餐包表面的十字做法也不止一种，英国传统配方是把等量的面粉和水搅拌均匀成为面糊，烘烤前挤在餐包面团表面，和餐包一起烤硬。英国移民把十字餐包 的传统带到美国后，做了改良，烘烤前在餐包面团表面划出十字割痕，烤完放凉后在割痕内浇上白色糖霜，这样的餐包味道更甜。这两种办法我这次都尝试了，虽然 大部分人都喜欢糖霜的做法，我却还是喜欢传统的面糊法。

Hot Cross Buns （改自Dan Lepard）
注：以下配方做10个100克左右的餐包。

-混合香料
注：这些香料中肉桂粉是主角，其他的没有可以省略。
注：这个量比配方需要的多，剩下的密封储存可以放很久。
用料：
1大勺肉桂粉
1小勺（nutmeg）肉豆蔻粉
0.25小勺（allspice）多香果粉
 0.25小勺（cloves）丁香粉
1小勺（coriander）芫荽粉
0.5小勺姜粉
100克(或全麦粉)黑麦粉
半个橙子的橙皮屑
50ML温水
2小勺即时酵母
300克高粉
75克黄油
2小勺混合香料
1.5小勺盐
275ML 温热牛奶
250克混合果干
3大勺 （Golend Syrup）金色糖浆
100克褐色糖
100ML水
几滴柠檬汁
面粉
与面粉1：1，搅拌均匀成面糊水
1杯糖粉
1大勺柠檬汁
2到3大勺鲜奶油
做法：
全部香料混合均匀
把酵母和50ML温水和2小勺粉混合，静置15分钟至冒泡。这是海绵酵头
把黄油和香料一起融化，混合均匀，放凉
把剩下的粉和盐，橙皮屑一起混合均匀，加入2中的黄油溶液，搅拌均匀。加入1中的海绵酵头，奶，果干，和金色糖浆，搅拌均匀。盖保鲜膜，马上冷藏大概12小时。此时面团很湿
取出面团，此时已经有点筋度，比较容易操作了。等分10份，每份103克左右。案板和手上抹油，把每份面团压扁，然后一边转动面团，一边用手把面团边缘向
内折叠，这样其实是在揉面增加筋度，同时让面团回温，并且把面团滚圆和整形成表面光滑的球形。这样折叠20次左右，果干比例很高，尽量把它们藏到面团内
部
把折叠整形完毕的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至2倍，22C大概2到3小时。这种小餐包可以发酵充分一点
如果用面糊做十字：把等量面粉和水搅拌均匀，制成面糊，在餐包面团表面抹一些牛奶，把面糊在表面挤上十字
如果用糖霜做十字：用刀在餐包顶部割出十字割痕
放入预热200C的烤箱烤35到40分钟至金黄。取出略放凉
在锅中混合褐色糖，水，煮沸，转小火，熬几分钟至略稠。离火，加入柠檬汁拌匀，放凉。刷在餐包表面
如果用糖霜做十字：把糖霜的原料搅拌均匀，在餐包放凉后，浇在十字割痕内
我比较喜欢用面糊做十字造型，成品样子整齐，最重要不过分甜
牛腩焖萝卜
超爱吃🐂，又被隔壁家的牛腩味给吸引住了，于是呢，第二天早晨跑步六点多就去了市场，买了接近2斤的牛腩60块钱，3块钱萝卜.1块五香料，其他的酱料和煤气加起来5.5。
        也就是不包人工70块钱完成满满一锅，实在是太满足了，最主要是干净卫生，比大街上的牛肠牛肺的现卖牛杂，强太多了。
        一次吃不完可以冷藏起来，尽量在2天内吃完。
用料：
900克牛腩
1根萝卜
5个八角
5片姜
3小块桂皮
3瓣（可不加）蒜瓣
6颗冰糖
2小勺食用油
2勺料酒
1.5勺老抽
2勺蚝油
适量水
1勺盐
做法：
飞水步骤不可少：牛腩洗干净后，锅中放水，牛腩冷水去锅，等到大火煮开后，将水倒了。打开水龙头，将牛腩用水冲洗两次。
热锅，锅中放两小勺油，将八角，桂皮，香叶，草果，姜片，蒜瓣，翻炒几下。
将步骤一洗好了的牛腩倒进去，淋上蚝油，料酒，冰糖，老抽，翻炒大概十几二十下。
加水至没过牛腩，大火煮开后小火煮1.5小时（所有压力锅，只需要半小时）
1.5小时后，用筷子撮进去牛腩，很容易撮就证明软了。加入盐，把萝卜放到锅中，大火煮开，小火继续煮20-25分钟，萝卜我喜欢大块，如果小块，可以煮10分钟左右，中间搅拌2次。
出锅啦，最后锅中还会有汤汁的，而且比较油腻，减肥中的我就不喝了。
入味的牛腩和萝卜。
卡罗抹茶麻薯包w自留菜谱
自留菜谱，尝试新牌子的麻薯包。这个牌子的粉我怎么做都会裂开，介意的还是不要轻易尝试！
用料：
1个（50克左右）鸡蛋
100克牛奶（用水的话就80克）
35克玉米油（可用黄油）
5克抹茶粉
做法：
买的新牌子的麻薯粉，用起来跟蓝黛不一样，尝试怎么配比会好一点
鸡蛋打散➕牛奶➕抹茶粉，抹茶粉过筛一下才不容易结块
抹茶色真的太治愈了，搅拌出颜色
倒入称好的麻薯粉，拌至无干粉
加入玉米油继续稍微搅拌一下，然后上手揉团
把面团揉到一起，呈光滑状就可以搓圆了
平均分出来，然后搓成小圆球（预热烤箱）
烤箱中层上下火170度35分钟
fine，170度烘烤的话很容易膨胀，胀过头就裂开了！有点过了会裂开，注意一下麻薯包之间的间隙，不然就会黏在一起。
这次是150克麻薯粉+30克油+55克水+47克蛋做的
中层上下火180度30分钟
最近觉得实心的麻薯包也很好吃！
木耳炒丸子
很简单  黑木耳炒牛肉丸   或者是其他的丸子  建议最好是牛肉丸 千万不要用虾蟹丸
用料：
5个牛肉丸
一小把黑木耳
2、3个其他丸子
油盐、葱、姜、蒜、辣椒
做法：
黑木耳泡发 洗净
丸子洗净 切两半
热锅放油 下葱姜什么的调理 下丸子翻炒 直到丸子能闻到味 放黑木耳 翻炒均匀 盐味适中 就可以出锅了
柠檬风味虾仁芹菜炒面
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
50g以上虾仁（洗净，去壳，去掉虾线，放芝麻油和盐）
50g以上芹菜（洗净，去筋，斜切成薄片）
1勺A 饮用水
1/3勺A 木鱼精粉
5g生姜丝
200g左右面（煮好）
适量芝麻油
适量盐
适量干辣椒截
适量黑胡椒粉
适量柠檬块（没有也可以）
做法：
准备平底锅，碟子。点中火，芝麻油倒入锅里，等待30秒。将虾仁放入锅里，翻烤1分钟。将盐，辣椒，芹菜和姜丝放入，炒至熟，放碟子上。灭火。

芝麻油倒入锅里，点中火。将面放入锅里，翻炒至自己喜欢程度。将碟子上料和A用料放入锅里，撒上黑胡椒粉，翻炒1，2分钟。灭火。
做好了。将步骤1菜装碟子（挤柠檬）就可以吃。
纳豆蓝纹芝士意面
石田ゆり子姐姐的恋めし
看起来超简单于是随手一做😂
蓝纹芝士与纳豆的臭X臭组合，劝大家不要轻易尝试😂😂😂
用料：
少量蓝纹芝士
一pack纳豆
100g意粉
适量葱白
适量橄榄油
适量大葱
适量香菜
少许胡椒
适量酱油
适量盐
做法：
材料出处如图
将意粉煮熟
其它材料(按喜好与口味)混合搅拌
把扮好的材料跟意粉混合
全麦杂粮面包
用料：
3杯全麦面粉
1杯麦麸
3大T糖
3大T奶粉
3大Ｔ油
1个蛋
2.5T酵母
350-400克温水
30克芝麻
20克亚麻籽
20克葵瓜子仁
20克南瓜子仁
20克核桃仁
20克奇亚麻籽
做法：
把面粉、果仁、鸡蛋、油、奶粉全放到一个大盆均匀里搅拌均匀。
把酵母放到大概350克的温水里化开.（水不用一次放完，要视面粉和杂粮的吸水情况而定）
用手把面和杂粮揉成光滑的面团（要做到盆光手光）在揉面过情中如果觉得面团太干可以 可以适当的加点温水。
面团揉和后要用保鲜膜封好盆口，放置温暖的地方，发酵。需时约1.5-2个小时！
等面团发至原来的两倍大就代表面团发酵好了！
取出面团放到料理台上，把面团揉搓压扁，整成长条状.把整好形状的面团放到烤盘中用保鲜膜盖好，放置温暖处醒发（需时约20-30分钟，视温度而定）
等面团长至整形后的两倍大，代表面团醒发完成，可以开烤了。（在等面团醒发等过程可以把烤箱预热至150度）
把醒发好的面团放到预热好的烤箱中，烤25分钟左右，关火后不要马上把面包拿出来！留面包在烤箱5分钟焖5分钟拿出来。
奶香南瓜汁
家里一大一小男人不太喜欢吃南瓜，南瓜的营养非常好，为了让他们多吃点，做成简单又好喝的南瓜汁后，满满一大碗就喝光了，还说很香呢😋，而且做起来超级简单又快，怕忘记，记录下
用料：
半斤南瓜
五条根原味牛奶粉
小半碗糯米
一小块冰糖
适量水
做法：
把南瓜去皮切成小小块
糯米提前泡二个钟以上，或晚上洗干净泡到第二天早上，就可以马上用，把所有材料全部放去自动豆浆机，没有牛奶粉也可以直接加瓶装的牛奶，加适量水，水不用太多，浓点才好喝，放进所有材料后，加水到1000的水位
这个是买了七八年的老款九阳豆机，直接按(营养米糊)开煮
二十分钟左右就可以开吃了，放点坚果装饰下，真的很好喝，奶香味十足
营养美味
炸糯米也顺便记录下，一杯糯米洗干净，泡上两个钟后，放电饭锅和平常煮饭一样，煮熟
熟了后加两条根白糖，戴上手套，手套摸上油，防粘，用手把糯米全部捉成烂烂的米糊
不粘锅放多一些的油小火炸，戴着手套，摸点油在手套上，用手抓一些糯米糊做出喜欢的形状放到锅里炸到颜色变黄就可以捞出来了。
红糖的做法，加小半碗水，四条根红糖，放进锅小火煮，煮到红糖水变浓成酱就马上关火，淋在炸糯米上就可以了。
自制核桃芝麻糊
用料：
100克黑芝麻
50克糯米粉
200ml水或椰汁
适量白糖
适量核桃碎
做法：
糯米粉倒入锅里，小火不加油炒至变成淡黄色。
黑芝麻洗净，不加油，小火炒熟，晾凉。
炒好的黑芝麻放入料理机，研磨成黑芝麻粉。
将炒熟的糯米粉和黑芝麻粉混合，搅拌均匀。
锅里倒入水，加入适量芝麻糊粉、白糖，煮沸后盛出撒上核桃碎即可。
凉拌拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
6根葱
8瓣蒜
适量白芝麻
2个小米椒
步骤3酱料
做法：
准备黄瓜用盐水清洗干净。
头尾切掉，装入保鲜袋，用擀面杖拍烂。
斜切成小段，装盘撒入适量的盐拌匀。
准备一碗花生芝麻汁：蒜末+葱花+小米椒+白芝麻。
锅热油浇入爆香拌匀（可分3次浇入更香）。
加酱料：生抽+香醋+白糖+花生芝麻酱+香油，太过浓稠就加入少许温水调稀释。加入香菜，拌匀完成。
吃的时候淋上，撒入香菜，也可以沾料吃。
尖椒豆腐
尖椒的辣配上豆腐的软与香，使得这个菜成了最好的下饭菜。简单实用，人人能上手！
用料：
豆腐
3青尖椒
2红尖椒
适量花椒
适量油
适量鸡精
适量盐
做法：
豆腐切小块，备用，热锅凉油放葱花，煸香
加花椒粒，稍微煸一下，加青红椒，快炒
下豆腐，稍煎一下，加盐！加水，水不用太多
炖五六分钟，加鸡精出锅装盘
海鲜粥
广东人的早餐无非是粥粉面，

深入民心就是清晨一碗热腾腾的粥配着油炸鬼~

喜欢那种绵滑的口感带着温度进入已经饥肠辘辘的五脏六腑，被瞬间温暖的胃仿佛得到安慰

这就是食物的力量，温暖而治愈~
用料：
300g珍珠米
6-8只虾
2只螃蟹
适量姜丝
适量香菜
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
做法：
珍珠米浸泡半个小时
螃蟹洗净，十字切成四分
虾洗净，剪掉虾头1/2,去掉虾须，用剪刀在虾背剪开，把虾线去掉清洗干净
姜切片，香菜切段
砂锅中加入大米和水，一勺香油，煮至米粒开花（其间用勺子不断搅拌大米防止粘锅）
然后依次加入姜片，螃蟹和虾，中途可以多次用勺子搅拌，小火熬至20-25分钟至熟，最后加少许盐即可
最后加入香菜和胡椒粉调味
香蕉糕
用料：
3根香蕉
15颗枸杞子
10g白糖（可加可不加）
做法：
把其中两根香蕉切片
摆成🌸形
两把枸杞子摆到香蕉上面，中间三颗四周两颗。
再把一根香蕉切片摆在四周
然后就好了
鱼汤面和酸酸鱼
用料：
1条鲫鱼
1份面条
1片姜
1个鸡蛋
3朵香菇
1个番茄
做法：
30岁的我和4岁的周小姐  两人餐
忘记多拍照片了 下次补一下  哈哈

来吧
1.倒油    鲫鱼用纸巾把两面的水洗干然后下锅不会粘糊  两面大概各一分钟多点  
2.鱼没糊的时候倒一壶热水   一大壶  丢两片姜片   煮20分钟
3.另外一锅煮开水  下面条  一分钟 然后把水倒掉
4.鱼汤倒进面里  丢一颗西红柿切片  丢3朵切片的香菇  咕嘟咕嘟煮开 一丢丢盐   然后放一个鸡蛋花（就是搅拌好的鸡蛋）
5.煮过汤的鱼 放生抽和醋  两边翻一下  出锅

当当当当  好了  很好吃适合小朋友
超清淡菠菜鸡蛋汤
用料：
5根菠菜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
菠菜洗净，同冷水一起下锅，焯一遍
焯完后同热水一起下锅，并打入两个鸡蛋、加入少许盐
搅拌均匀
完成
奶黄包
家有宝贝，每个妈妈都希望给孩子最好的。那么，就从健康营养卫生的早餐开始吧。毕竟路边摊上的早餐实在有太多我看不过眼的添加剂。
于是，我就开启了美食之旅。
重点介绍奶黄馅做法。本方子可做20克左右奶黄馅10个。
用料：
70g纯牛奶
20g白沙糖
10g奶粉
25g面粉
一个蛋黄
一个全鸡蛋
25g黄油
做法：
牛奶，糖，鸡蛋倒入一个大碗里搅拌均匀，筛入面粉和奶粉，搅拌均匀至于颗粒。
步骤一中的液体里放入黄油，隔水加热，边加热边用铲刀翻动，使奶黄馅受热均匀。开始粘稠成型时，关火。冷却备用。
发酵好的面团，取40克左右一个剂子，包入20克左右奶黄馅。包好后放入蒸锅，二次发酵半小时左右，大火，水开后蒸15分钟左右，熄火后三分钟即可出炉。
生日蛋糕合集（不断更新中）
学习之路漫漫长！从不会到会都需要经历一个过程，如果此刻你觉得自己做的不够好，请继续加油！一定会越来越好的！下面给出的量是6寸蛋糕和8寸蛋糕奶油配量！这里主要是记录自己这小半年做的蛋糕记录，如果需要交流蛋糕问题的亲们可以私信我！
用料：
350-800克奶油
35-80克糖
做法：
蛋糕合集
蛋糕合集
奥利奥咸奶油
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
蛋糕合集
酸奶戚风胚
美食交流
超级能量集中营螺旋藻绿藻排毒清肠奶昔Chlorella&spirulina power detox green smoothie
买螺旋藻绿藻粉的时候国外收银员还问我这是做什么用的，有什么功效。 这里就跟大家展示下其中一个用法。  
螺旋藻的营养价值
螺旋藻，俗称蓝藻，呈墨绿色，是生长在碱性湖泊中的一种深青色的丝状微藻，因呈螺旋形得名，其细胞长度不到1毫米。螺旋藻是地球上最早出现的原始生物之一，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，藻多糖，藻蓝素，B-胡萝卜素，叶绿素和来麻酸等营养活性物质。是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。 且由于其细胞壁有多糖类物质构成，人体吸收率达85%以上。 螺旋藻含有65%蛋白质和氨基酸、20%碳水化合物、5%脂类、7%矿物质和3%水分，在营养方面比任何其它动物、植物、谷类等食物都更为全面、有效，1克螺旋藻的营养成分含量，相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。被称为“浓缩的绿色超级食品”。螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”，世界卫生组织则称其为“21世纪人类最佳的保健品”。
（1） 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。人和动物体内不能自身合成的8种氨基酸，在螺旋藻中含量十分丰富，且远远高于其他食品
（2）螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。服用螺旋藻可保护眼睛，使粗燥的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能，它能够淬灭自由基，促进白细胞的生成并提高其杀伤能力
（3）螺旋藻含丰富的维生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E等。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。 螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。[美食杰]
（4） 螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用
（5） 螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用
（6） 螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病
（7） 螺旋藻具有一定的医疗功效。 螺旋藻含有许多强肝因子，能促进健康的肝细胞再生，改善血液功能，使全身代谢顺利进行。螺旋藻有降低胆固醇和血脂的作用。螺旋藻含有促进乳酸菌产生的因子，能恢复肠内菌群平衡，能迅速修复肠胃黏膜、恢复肠胃功能。

我现在怀孕五个月，孕妇也能吃。
用料：
1大勺螺旋藻绿藻粉
100g绿叶菜如kale羽衣甘蓝或菠菜叶
100g 芹菜
1个香蕉
1小勺好的脂类如天然花生酱peanut butter或椰子油
200ml液体奶类如椰子奶或豆奶或杏仁奶
少量纯净水
少量奇亚籽
1盒酸奶
1小块去皮姜
少量蜂蜜 可要可不要
做法：
把家里适合做smoothie的材料都搬出来，然后发挥自己的创意吧！主要记得有：绿叶菜，根状菜，健康脂肪，植物液体奶，酸奶，水果主要要素就可以了。
深绿色的就是螺旋藻绿藻粉
把上述的材料都往搅拌机里扔
跟着搅拌机舞蹈👻
美丽的绿色
嗒啦！ 完成！ 撒上奇亚籽插上吸管，开启一天的健康能量！！ 早上做好一天的量，剩下的拿罐子密封好放冰箱，24小时内喝完。我现在怀孕就把它当三餐中间点心喝。 这真是消耗难以下咽的芹菜和姜的好办法，喝起来口感和味道到超级好！根本尝不到芹菜和姜的味道！而且清爽的甜味！ 超级好喝！
家里小孩嫌勺子吃太慢，直接用吸管更畅快！他一下喝了我半杯！小孩也超级喜欢哦！健康食品也能很美味！
手抓饼培根卷教程，一口香酥的美味，手残党也可以做好。
手抓饼培根卷教程，一口香酥的美味，手残党也可以做好。
用料：
1张手抓饼
3片培根
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
手抓饼1张用擀面杖擀大，平铺上培根3片。
从下面卷起来。
切成小块。
鸡蛋1个打散，表面涂上蛋液，有芝麻的话还可以撒点上去更香。
烤箱200℃，烤14-17分钟左右。
完成，拍照、开吃吧O(∩_∩)O。
好吃。
白菜蟹肉卷
日料店的一道开胃菜,下厨房里没有找到,所以凭着一次品尝记忆,尽量复制下来。
用料：
白菜
蟹肉棒
绿椒,红椒,黄椒
米醋
糖,盐
色拉酱
做法：
蟹肉棒蒸熟冷却
彩椒切丝,汆水,冷却,用米醋加适量糖,盐,凉白开,调和,将冷却的彩椒浸入。
白菜叶部分,2到3厘米宽,10厘米长,汆水,冷却。
将蒸熟的蟹肉棒切成4厘米长的段,斜刀。
把蟹肉棒,彩椒,用白菜边裹起来,摆盘。
吃的时候沾色拉酱。
谁都能上手的迷你吐司披萨
快快快，烤箱先打开180C/355F预热起来再细看，早餐时间快到了。没烤箱的出门左转我们下次再见~有吐司的拿出吐司，赶紧Lei了~
用料：
1片吐司
1片芝士片
1个鸡蛋
1勺火腿碎
1勺洋葱碎
适量自己爱吃的香料
做法：
剪一张锡箔纸，随便捏个碗形，能装的下一片吐司就行。
吐司造型进去，全麦的健康。
芝士片错开铺进去，我这个冷冻了给掰开了，无盐的健康。
中间打个鸡蛋，顶上一圈铺上火腿和洋葱，可以贪心的爱铺多少铺多少。碗形的好处体现出来。
进烤箱，180C/355F 30-35分钟左右，拿出来看蛋熟没，看烤箱脾气。这个时间出来，鸡蛋黄完美半熟嫩不流。
撒上少许爱吃的香料，完成~
用手捧着就能上嘴，吐司边焦香脆。
一个卡路里300卡左右，吃2个妥妥的。非常适合一次性做一堆，同时满足多个大朋友小朋友，烤嘛，时间都一样，也可以教小朋友自己动手，因为叠罗汉超简单的嘛~
小桃酥
应蜜莉蒽的要求把方子贴出来。
在君之的方子上修改了一下。
这样做出来更加酥！
把核桃仁换成了杏仁碎，好吃！
放了点盐，个人口味。。。
用料：
100G低筋面粉
60G植物油
45G糖
1G盐
1G泡打粉
1个鸡蛋 1个
30G杏仁碎
做法：
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
面粉和泡打粉、盐混合均匀，过筛。
将杏仁碎倒入面粉中，混合均匀。
把面粉倒入第一步的植物油混合物，拌匀。
取一小块面团整形，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，160度烤20分钟左右直到表面金黄色即可。
奶白菜鱼肉粥
以前刚开始给喵小弟做饭时，不得要领，总以为自己亲手做的孩子总会“赏脸”吃。小家伙每天喝粥吃面啃软饭，开头还算配合，久而久之就会闹情绪，把做好的菜统统推开，一脸的嫌弃。每每遇到这种情况我都会心情低落，觉得困惑但又想不明白原因。后来尝试不同做法，把主食“玩出了花样”，喵小弟对吃饭这件事就不再抗拒了，并且快到饭点还会提醒我，要七饭七饭了。

其实想想道理很简单，大人都会对一成不变的饭菜感到厌倦，何况宝宝的饮食本来就应该清淡为主，如果还不多花些心思，多做尝试变换口感和味道，宝宝肯定会对吃饭这件事越来越失去兴趣。靠重口味的饭菜来吸引显然不健康，那我们就多从食物的天然味道入手，试着合理搭配，一定可以找到打开宝宝味蕾的那一把“金钥匙”。

今天这道以粥为主食的菜谱，加了三文鱼松后立马变得可口美味。既可以作为1岁以内的宝宝辅食，也可以作为大宝宝的日常主食。区别仅仅在于粥的粘稠和软烂程度不同。像9个月左右的宝宝吃这道辅食的话，煮粥的水量可以多一些，尽量做得稀一些，粥米煮的软烂些。另外，虽然之前我也分享过三文鱼肉松的做法，不过今天是在煮粥时一起做的，做好现吃，更加简单快捷，有一个研磨的工具就可以轻松完成啦。
用料：
50g大米
25g三文鱼
10g奶白菜
600ml清水
1片柠檬
做法：
锅中加入500～600毫升的清水，水烧开后倒入大米，中火熬煮约25分钟，至米粥软烂。期间用勺子搅拌下，避免糊锅。清水的量根据想要做出的粥的稀稠度来决定就好。刚开始添加粥的宝宝，水量建议多一些，做出来稀一些。等宝宝逐渐适应之后，再减少水量，煮的稠一些。
柠檬切小片，放在三文鱼块上。用柠檬可以减少鱼腥味，没有柠檬用橙子片也可以。
三文鱼连同柠檬片一起上锅蒸熟，大概5分钟就行，别蒸太久。蒸太久鱼肉会变老，宝宝吃起来就会太柴，不爱吃。
将洗净后的奶白菜入锅中，先焯根茎，过一会儿再整颗放入，焯约1分钟熟透。根茎部位相对嫩叶来说不容易熟，所以焯水时最好分解动作，先焯根茎再整棵焯熟。
把奶白菜细细切碎。
蒸好的三文鱼研磨成细蓉。
煮好的大米粥加入菜碎，搅拌均匀。
加入三文鱼蓉，搞定～ PS：三文鱼蓉只是简单的处理，并没有完全炒干其中的水分，因此不宜保存太久。一次做得量不要太多，吃不完的可以冰箱冷藏2天内吃完。
煮粥时，如果想要给粥增香，除了加三文鱼蓉，还可以加入其他自制“拌饭料”。今天次条推送的自制坚果粉，就是不错的选择。不仅让主食营养更全面，还能给主食提味增香，让宝宝吃得更香。
豆腐丝芹菜叶炒肉末
菜版权属于范志红老师，芹菜一直是我爱吃的.但是从没有吃过叶子，第一次吃芹菜叶，没想到味道也不错～
用料：
80克芹菜叶
60克豆腐皮
40克肉末
5g干黑木耳
少量花椒
适量油
若干生抽
根据需要盐
做法：
没有吃过的菜总想尝试下
材料准备
锅里倒油，放花椒炒香
加入肉末炒几下，再加入豆腐丝，泡发后的黑木耳炒几下，可加点水，煮开后
加入叶子翻炒几下就好啦，叶子很容易熟，无需闷锅，➕生抽，盐，调味
最后出锅，味道香香的
小菜
一人食午餐，燕麦蒸谷米饭，水油煮青菜香菇，➕这道菜
留下茎下次再做
槐花包子
槐花弥漫着春天的气息，总觉得不吃一次错过了春天的仪式感，以前都是蒸槐花，槐花炒鸡蛋，今天尝试了下槐花蒸包子的味道
用料：
克槐花500
克猪肉500
克酵母15
克面粉1000
勺生抽4
克盐20
勺耗油2
做法：
新鲜的槐花
槐花过水烫，烫一下防止有虫子口感更加柔软，加入葱姜沫适量及生抽和耗油盐等调料和肉馅搅拌（我喜欢吃花椒和胡椒粉也都放了一点）
发面，擀面这些我就不细说了，因为我做面食的经验也不是很丰富，擀好的面皮包着一大块肉馅（口水直流）
我包包子的技术实在不行外观只能凑合看
包好醒发二十分钟然后上锅在蒸20分钟，出锅，香气迷人的槐花味和肉味就出来了
槐花的花香留在齿尖，还有浓郁的汤汁。完美，趁热吃，肉馅凉了就没那么好吃了
香菇蒸滑鸡
在某个快餐店吃到过香菇蒸鸡块的套餐，觉得很嫩很美味，自己决定试一试，不用炒，不用炸，健康美味，还没有油烟，真是太适合我了～
所有调料用量均为人人家里都有的不锈钢勺子……
用料：
4只琵琶腿
6个湿香菇
5个干香菇
1小块姜
1勺老抽
2勺料酒
1勺白酒
3勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺黑胡椒粉
1勺盐
3个小红辣椒
2勺淀粉
2勺食用油
做法：
琵琶腿切小块洗净备用。
腌鸡料放一起拌匀，干香菇浸泡待用，湿香菇切块，姜切丝，辣椒改刀备用。
调料和配菜倒入盛放鸡腿的不锈钢盆，放入淀粉，用手抓匀，裹保鲜膜冰箱冷藏一夜。
腌好的鸡肉倒入食用油搅拌均匀（可以防止鸡肉块之间粘连，变得更滑），装盘待用。
做水等开锅，把盘子放进锅里，盖上锡箔纸，大火蒸15分钟即可（鸡块小的话蒸十分钟就行，自行调整蒸制的时间）。
成品图
成品图
草莓班戟
用8寸的不粘锅。草莓粉做出来的皮不好看。但是好吃。下次我来做南瓜粉的班戟。
用料：
【班戟皮】
2个鸡蛋
25克细砂糖
240克牛奶
10克草莓粉
90克低筋面粉
20克黄油
【奶油馅】
280克淡奶油
30克细砂糖
若干草莓
做法：
鸡蛋➕糖➕牛奶，搅拌均匀。
➕草莓粉➕过筛的低筋面粉
➕黄油，搅拌均匀。
面糊过筛2次。
不粘锅加热，➕面糊，转开铺匀。表面鼓起，撕出晾凉。
草莓切块，放边上备用。
淡奶油➕糖。打发到满分💯。
取一张班戟皮，➕奶油➕一把草莓块
➕奶油。把班戟皮前后左右往里折成正方形。上面放个薄荷叶和草莓装饰。就行了。
红薯糕
用料：
280克红薯
40克香芋
30克低粉
20克虾米
8个荸荠
10克玉米淀粉
胡椒粉
少许盐
做法：
红薯洗净切块，蒸20分钟，香芋切丁蒸熟
荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分
面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味
热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状
倒入容器，蒸30分钟，凉后切块食用
红枣燕麦麸蒸鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
40-50克燕麦麸
3-4颗红枣（大颗）
一盒牛奶
做法：
备好食材。
鲍勃红磨坊燕麦麸，强烈推荐。
燕麦麸，红枣碎放入碗里，打入鸡蛋。
将鸡蛋打散，和其他食材混合在一起。
倒入牛奶，搅拌均匀后放入微波炉高火五至六分钟。
呐，成品。配上一杯咖啡和适量水果，简单，营养又美味的快手早餐就出炉了~
马蹄椰子鸡
广东的朋友教的方法，简单又容易做，非常好喝。因为不放盐，宝宝也特别爱喝，特别是里面的鸡肉，吃个不停
用料：
2只老椰子
1只小母鸡
250g马蹄
一把枸杞
做法：
鸡切成小块，把鸡油剃了，放在清水中浸泡去血水，多洗几遍，备用
椰子剥了毛皮后头上三个黑色的小眼，小眼是薄弱处，稍用力就破了，破两个眼，空气对流。椰子水就能倒出来。
把倒完水的椰子往地上砸，砸成两半以上，然后用小刀的三角头把椰子肉撬出来。砸的碎一点的话肉比较好剥，完整的话壳可以当花盆
椰子肉用削皮那种刨子刨成一片片备用
锅里倒一个椰子水加一大碗清水，加洗好沥干的鸡块和椰子片。大火煮开后转小火煮30分钟，然后加马蹄继续煮10分钟
10分钟后，倒入另一只椰子水，烧开后，撒上一把枸杞关火，焖10分钟。地道吃法是不加盐的，你也可以出锅后加一点点盐提鲜
美极鲜酱油里切两根小米辣就是酱汁了。煮好的汤非常鲜甜，鸡肉又嫩又甜，直接吃已经很好吃了。喜欢辣的就可以蘸酱汁吃
最后把用完的椰子壳种上了肉肉
番茄鱼头豆腐汤
这次来上番茄味道甜甜的🍅
用料：
1个鱼头
1块豆腐
2个西红柿
6片姜
10克盐
做法：
生姜去皮加油温锅～
翻炒鱼头呀呀呀～
继续继续继续
番茄看个人加！这是自己的口味～
豆腐豆腐下锅啦
煮好的加热水进去～一直火滚开着汤奶白奶白的～甜甜的一点点番茄爽口
家常炒面（简单）
没有什么配方的面条，自己研发的，因为喜欢吃面。个人口味。

材料：
1.面条：手擀面（2块钱）不知道多少重量，一般去菜市场买都是直接说要2块钱面条。
2.包菜：卷心菜买一颗切一半就够了，建议一定放这个菜，其他菜可能都没有这个菜炒起来好吃。
3.胡萝卜：一条。
4.火腿肠：一个，不喜欢吃火腿肠的也可以买肉代替。
5.鸡蛋：3个。

以上材料适合2人分量。
用料：
2块钱面条
3个鸡蛋
1个包菜
1个火腿肠
1个胡萝卜
做法：
材料
手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，不要煮太软，要不然口感不好。
炒锅倒入适量油，烧热后放入胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，然后在放入酱油、盐，然后下入卷心菜炒匀。
把面和菜拌匀即可出锅装盘。
这样就完成一道炒面了。可以配个简单的汤。喜欢吃辣的朋友炒过程中可以放点小米椒。
腐乳汁粉蒸排骨(健康不油腻)
偶然发现还有半袋蒸肉米粉没有用～这次做的是无油版的 其实吃起来也没差 创新加入了腐乳汁提味 因为忌口葱姜辣椒都没有放 但是！还是很好吃啊！！！
用料：
排骨大概八九块
海天酱油 盐 五香粉 白胡椒粉 
王致和腐乳 六月香豆瓣酱 
红酒 白醋
山药 土豆 红枣
做法：
酱油两勺 豆瓣酱一勺 红酒一勺 盐小半勺 胡椒粉只要均匀的洒满表面即可 五香粉可适量多一些  白醋只需一点点 排骨洗净 戴手套把调料抓匀 静置大概半个小时左右 汤汁基本都被吸收了 (腌制完毕)
一勺腐乳汁和米粉拌匀 我用手套抓匀的 颜色很曼妙啊～
盘底辅料 也可以用红薯南瓜随意～我觉得辅料蒸出来比肉好吃哈哈哈哈哈
我最爱的步骤 给腌好的排骨穿衣服 这一次真的量把握的超好 可能上了年纪吧💂…粉不多不少 酱汁也同样被吸收的一滴不剩 总之一切完美
放入蒸锅大火 待有蒸汽出来时开始调小火🔥这时开始计时30分钟(中途我忘记了调小火 👿锅被烧干了 幸亏我机智及时抢救 结果出来意外的比之前做的湿润度更好 可能中途有水蒸气掉下来滋润了它吧)
芹菜香干小炒
由于选用的芹菜都是非常细嫩的香芹（香芹中尽量选细的，口感和香味更嫩），适宜小炒，所以用量为4根。

香芹和熏干都宜切碎些炒，更能入味。
用料：
4根香芹（细嫩）
2块香干
8克油
3克盐
8克生抽
3克辣椒粉
做法：
将香干洗净切小块，香芹洗净切小段。
热锅入8克油，放进香干中火小炸3分钟左右。
放入芹菜翻炒，加盐3克、生抽8克、辣椒粉3克，继续中火炒4分钟左右即可出锅。
紫米米浆
昨晚超市采购，看到燕之坊来了很多新品种杂粮。一眼瞧到云南墨江紫米，价格也很“美好”（30一斤，大概是我穷🙈），临睡前混了家里的各色杂粮泡着水就睡了，早上连着泡米水扔进豆浆机，紫米太香，忍不住分享一下。
用料：
适量紫米
适量大米
适量玉米碎
适量高粱
适量水
少许红糖
做法：
上述食材冲洗干净，温柔的揉搓几下洗净，加入适量水浸泡一夜（两三个小时都是可以的），泡好后连着泡米水扔进豆浆机，米糊键，打开豆浆机你会闻到紫米独有的香气！附一张装到杯子里带到办公室的渣渣图🙈
手拍黄瓜
天气热的时候总想吃点凉菜，不油腻，清凉舒畅。手拍黄瓜，做法简单，值得尝试。
用料：
一条黄瓜
三瓣蒜头
一勺老干妈
两勺醋
少许糖
一勺生抽
少许香菜
少许盐
少许鸡精
做法：
黄瓜洗干净，对半切，再把一半的黄瓜再对半切。然后切成小块。
用保鲜袋装起来，用刀面拍一拍。
把拍好的黄瓜倒进一个大碗中。
取一个干净的碗，把所有的调料都放进碗里，搅拌均匀。
把调好的汤水倒入黄瓜的碗里，就可以放冰箱冷藏了。
这是准备去冰箱冷藏的手拍黄瓜
酥酥的斑马曲奇
我记得这是我买来烤箱做的第一道甜点，不过那次烤的有点糊。
好友一股脑儿给了我好多黄油，怎么消化呢？
来吧，曲奇走起。
斑马🦓曲奇这个名字是我烤出来一下子想到的，好形象了对不对😜
用料：
80克黄油
25克糖粉
10克牛奶
110克低筋面粉
5克可可粉
做法：
黄油提前软化，用搅棒能轻易搅动的程度。低速打发出现羽毛状后加糖粉，继续充分搅匀至羽毛状。
加牛奶，搅匀。加低筋面粉，用刮刀拌匀，成为一个小面团，此处忘记拍照了。
将面团分成略大和略小两块，大概就是4/7和3/7的样子吧，哈。略小的那块加入可可粉拌匀，我是随性放的，没称重，大约5-8克左右。
铺一张油纸，将两块面团整成长方形的样子。
将两块面片叠在一起。
中间切一刀，叠在一起。
继续切继续叠，总共切了三刀，叠了三次。
整理形状，滚成圆柱形。如果面团比较软，可以冷藏十分钟后滚圆，继续冷藏40分钟或者冷冻20分钟，以定型利于切片。这次时间有限所以没有整理的太圆。
冷却定型后切片。
140度，16分钟，中层，开热风烤。
烤好冷却后就可以装罐了，作零食茶点都很好的。
春卷皮
用料：
500面粉
600水
做法：
水与面大概1:1.2，和面糊，慢慢搅，用筷子沾一下，成水滴状滴下就可以了
用厨房用纸，沾一点油，擦在锅里，倒入一勺子面糊，迅速铺满锅底，待一面结束好反面操作，30秒便可完成一张
粉蒸牛肉
用料：
花椒末
150克米
800克牛肉
几颗八角
１小块老姜
60克辣豆瓣酱
1汤匙色拉油
盐
香菜
做法：
大米和八角三奈
放入净锅，中小火，炒至米粒微黄
再放入打磨机，磨成粉末
牛肉切片，老姜切细，拌入牛肉
加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油
拌均匀
小心铺在蒸格上
中火蒸，上汽后，15分钟即可。取出来，撒上些花椒末，再撒上香菜
乳酪海鲜面
用料：
20g蛤蜊肉
50g洋葱片
适量番茄丁
20g奶油
10个鲜虾
120毫升鲜奶油
150g煮熟的通心弯管面
5支淡菜肉
100g乌贼
200毫升鱼高汤
1/2小勺奥力岗
30g白酒
适量盐
适量胡椒
适量罗勒叶
80g莫札瑞拉乳酪
10g帕马森乳酪
做法：
热锅以奶油炒香洋葱丝，分次放入海鲜类，放入奥力岗和白酒稍煮
加入鱼高汤煮滚，放入鲜奶油稍煮，放入通心弯管面煮约1分钟
以适量的盐、胡椒调味，放上罗勒叶和番茄丁
淋上莫札瑞拉乳酪和帕马森乳酪，放入烤箱以上火180℃烤2-3分钟至表面融化，呈现金黄色即可
爽口的清炒枸杞头竹笋丝
这道清炒枸杞头竹笋丝是我小时候妈妈在春天竹笋上市的季节里隔一天就要做一次的家常菜，（因为我家菜园里种了几棵枸杞，隔天就可摘到炒一碗的枸杞头），从小吃，从小爱吃，枸杞情结延续至今。这道菜属凉性，热性体质的吃了可以清火，口感清爽，略有苦味但愿意接受。烹饪也简单，是饭桌上的一道家常菜！
用料：
250克枸杞头
2根笋尖竹笋
适量食用油
适量盐  
适量糖
做法：
枸杞头摘除老叶，竹笋剥去外壳，洗干净蔬菜。
取两个笋尖，先切成片，再切成丝。
笋丝放开水中淖一下，减少涩味。
冷锅热油，（比平常菜油多一点，枸杞头吃油）下枸杞头，差不多同时放盐、糖和笋丝。
煸炒到出水就可出锅了。
清爽美美的枸杞头竹笋丝就炒好了。是不是很方便啊！有心请尝试一下吧！
红丝绒蛋糕卷
一卷有味道的蛋糕。有人说过喜欢红丝绒。刚刚接触烘焙，只有趁周末休息来陶冶情操。这成品……好一个姨妈色～软绵绵很暖心～
用料：
蛋糕片
4个鸡蛋
1g盐
55g低筋面粉
几滴柠檬汁
60克细砂糖
50g玉米油
45g水
1滴香草精
10g红曲粉
夹馅
100g淡奶油
10g细砂糖
做法：
首先，把所需材料一一备好。
把玉米油、水进行混合乳化，放置。鸡蛋四个，把蛋清、蛋黄进行分离到不同容器。蛋黄加入盐，搅打均匀。然后倒入乳化的油和水，用蛋抽搅拌均匀。
在蛋黄糊中滴入香草精。把红曲粉和低筋粉混合过筛，放入蛋黄糊中，搅打均匀。备用。
这步打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入。蛋清打至九分发。
将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，进行切拌，直至混合均匀顺滑状态。
蛋糕糊准备好，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，震出盘内气体，以免产生气泡。放入预热的烤箱，170度，15分钟。
蛋糕片烤好，取出。倒扣晾凉，撕去油纸。这时，准备夹馅材料～
淡奶油加入糖，打发至七分。切去蛋糕片的糙边边，奶油抹面。用油纸向前推着卷好。放入冰箱冷藏半小时。
香叶椒麻鸡翅，皮酥肉嫩
用料：
适量鸡翅
适量香叶
适量花椒
适量红干辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量油
做法：
用料：
　　鸡翅，香叶，花椒，红干辣椒，大蒜，生姜，料酒，盐，老抽，油
将红干辣椒洗净，切成小段。(我们选用的红色线椒制作成的干辣椒，这种辣椒吃起来不辣，但是会更香，比朝天椒好吃。)
大蒜去皮，洗净，剁成蒜末。生姜洗净，切成姜丝儿。
用清水清洗干净鸡翅，
用刀剁成小一点的块状。(如果鸡翅血水比较多，可以用清水浸泡一会儿。)
锅内倒油，油的量需要比平时炒菜的油少一点。(因为鸡翅皮本身油脂多，也不会吸油，所以可以少放一点油。)
油热后，把切好的姜丝倒入油锅中，翻炒均匀。
炒出姜丝香味后，倒入剁好的鸡翅块，翻炒均匀。
待鸡块炒至表面焦黄后，放入切好的蒜末，翻炒均匀。
随后加入切好的辣椒段、香叶、花椒碎，翻炒均匀。
翻炒均匀
出锅
肉丝炒蒜苗
努力学习
用料：
生姜、大蒜各一小部分
青椒二根
猪肉切片再切丝将生姜大蒜青椒放入在一起
鸡精、料酒、王手艺十三香各准备好
大火....将蒜苗大蒜生姜青椒肉丝一次性放入锅中爆炒几分钟放少许鸡精料酒.....和盐方可入盘
做法：
不要太多哦
去皮
切片
切丝
放入一起
切蒜苗
同样如此
好了
抹茶雪糕
最近迷上了做雪糕，不过最喜欢的还是抹茶雪糕，此款雪糕，细腻，没有一点冰。
用料：
15克抹茶
2个蛋黄
90克细砂糖
250毫升淡奶油
200毫升牛奶
做法：
先来一张大合照
将白砂糖，蛋黄，与牛奶混合，搅拌均匀
放入锅中加热，不要烧开，烫烫的就好
将煮后的蛋奶液加一部分放入抹茶粉中，搅拌均匀至无颗粒
将搅拌好的抹茶糊与蛋奶液混合，搅拌细腻均匀，晾凉备用
晾凉期间，用打蛋器搅打淡奶油，打至细腻，六七分即可
将淡奶油与晾好的抹茶蛋液混合均匀，搅拌至无颗粒状
将混合好的抹茶蛋液放入冰箱冷冻，中途每40分钟搅拌一次，搅拌四次，最后一次，两小时后搅拌
夏天解暑神器，好吃细腻，光滑无冰粒
莲藕花生汤
用料：
2节藕
1只墨鱼
一把花生
适量盐
一斤骨头
做法：
骨头焯水后捞起。准备一个干墨鱼，是为了增鲜。准备花生和莲藕，待锅里水沸腾后全部材料放入。
煲一个小时15分钟后放一点点盐后关火。粤式老火汤就制作完成了。
万圣节南瓜灯
万圣节是西方国家的传统节日，也叫：“鬼节”。晚上孩子们会装扮成各种恐怖样子，提着南瓜灯，挨家挨户按邻居的门铃，大叫“不给糖吃就捣乱！”很有趣的嘛，不如我们也来做一个南瓜灯，给孩子们提着去讨糖吃吧！
用料：
一个圆南瓜
一把小刀
一把剪刀
一把水果雕花刀
一枝笔
一把勺子
一只蜡烛
做法：
准备好一个南瓜和其它工具。剪刀最好是我这种剪刀尖比较长且细的。整个制作过程我用剪刀用得最多。
将南瓜顶上有把的那边用笔画一个圆圈。
用水果雕花刀将画过的地方切开如图。
用勺子将南瓜里面挖掉。
再用勺子将准备雕刻的那一面的里面刮薄一些。
将刮薄的那一面用笔画上鬼脸或者别的图案。
剪刀插在眼球中心，用手将剪刀旋转。
两个眼球都做好了。
将小刀在眼睛画过的地方用点力划一圈。
将眼睛用小刀削去南瓜的皮。
两只眼睛都做好了。
嘴巴周围画过的地方也用小刀划一圈。
用笔画上牙齿，可以夸张一点。
用剪刀和刀子将牙齿的轮廓雕刻出来，这里要慢一点。
有些地方像牙齿的缝隙可以用剪刀去雕刻。
南瓜灯做好了。
将蜡烛用牙签固定在南瓜灯的底部，点燃蜡烛，收工。
肥肠炒洋葱
跟老妈学做年夜饭
用料：
克肥肠
个洋葱
个青椒
蒜苗
做法：
卤好的肥肠切大块，
先炒洋葱
翻炒
出锅
快手版鸡蛋吐司
早上总是起不来，所以早餐是越快手越好
用料：
一片吐司
一枚鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
用刀在吐司上切个大大的口字，记得不要切到底哦，不然会漏，切完用勺子压平
磕上鸡蛋，撒上适量盐和黑胡椒，最后撒马苏里拉芝士
微波炉高火加热1分30秒即可
春天让我们来“啃青”吧！香干马兰头来一个！
阳春三月，春暖花开，正是很多野菜肆意生长的季节，各种野菜都生长开来，长得绿灵灵，带着春天的气息。荠菜、马兰头、香椿芽、野蒜、车前草都冒出了芽，现在正是它们最鲜嫩、最清香的时候，现在不吃它们，就要错过一年了。今天我要做的菜是香干马兰头。
用料：
250克马兰头
3块豆干
一点点味精
2克盐
2个干辣椒
1勺油
三分之一根胡萝卜
1勺醋
做法：
我今天推荐的吃法是凉拌马兰头，在蔬菜的做法中，水煮和蒸是最健康的吃法，能让马兰头的营养损失到最少！
这是这道菜所需食材
香干开水中氽一下，然后控干净水分，把它切成丁，放在碗里备用，香菜和胡萝卜也切碎，放在碗里。
马兰头洗干净之后放到水中烫上一分钟，去除掉叶子里的草酸，吃起来口感会更好，烫的时候水里滴上几滴的植物油，会让马兰头颜色鲜亮。烫好之后放到冷水中过凉，再挤去水分，然后把马兰头细细切碎。马兰头切碎之后放入碗中。锅里放适当油，油热后放入干辣椒，辣椒微黄之后关火，然后炸好的辣椒油倒入碗里，这样做出来的辣椒油不是很辣，但是香味比较浓，做凉拌菜的话味道会很好。再把香醋、盐、芝麻放在碗里，拌好，这道菜就做好了。
为了好看一些，把拌好的香干马兰头全装在平时装米饭的小碗里，再把盘子扣在上面，然后再翻个面，这样摆盘就比较好看了。
现在正是草莓大量上市的时候，洗干净一个草莓，切成片摆在最上面，颜色特别好看，孩子看了也喜欢吃！
再配上一杯泡好的热的玫瑰花茶。
红烧茄子
从小就爱吃茄子。但是怎么也做不好，我妈做的茄子也是超级不好吃的😂这次是研究好久的成果。光盘了，小妮妮也爱吃！
用料：
2个长茄子
适量葱
6瓣蒜
做法：
茄子削皮切长条，葱切碎。蒜切片。茄子撒一小勺盐腌制十分钟，然后用手把水攥干。碗里放入蒜片，一小勺老抽一小勺糖半小碗水搅拌待用。
热锅放油，油比平时炒菜多一点，放入葱然后放茄子煸炒五分钟左右。然后把调好的料汁倒进去炖十分钟左右，适量放一点盐，可以尝一尝不要太咸了。出锅咯！
黑全麦紫薯馒头（无糖无油适合减脂
松软黑全麦紫薯馒头（无糖无油适合减脂）做好每天吃的时候蒸蒸就行，简单又方便，适合我这种懒人，味道就是粗粮口味的，但是为了减脂，姐妹加油！
用料：
600克黑全麦粉
400克（根据面的吸收增减）温水
6克酵母
3个（拳头大）紫薯
做法：
首先把酵母放进面粉里，然后加温水，搅拌成絮絮状，然后揉成面团，盆光手光就行
然后盖起来发酵30分钟左右（不同温度不同时间，可以把手指在面团戳个洞，洞口不回弹就可以了）
然后揉搓排气，知道面团光滑细腻，然后切成小面团
然后紫薯弄一个小圆球，面团包住紫薯馅揉成圆形。盖上盖子10分钟二次发酵，然后上锅蒸，水开后蒸20分钟就可以关火，然后闷5分钟再打开！
开吃了，饱腹感很好，一餐一个，搭配肉类蔬菜维生素，一个月瘦了12斤了，全靠管住嘴了，教程写的不够详细，不懂的可以留言给我哈
🎄圣诞树干蛋糕
树干似的蛋糕（Buchedenoel）是著名的法国圣诞美食。还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。                                            
        圣诞树🎄树干蛋糕，一起在圣诞节日与家人团聚共享这款美食，咖啡淡奶油，丝滑细腻！
用料：
40克玉米油
40克牛奶
25克低筋面粉
15克玉米淀粉
8克可可粉
4个（约60克）蛋黄
4个（约140）蛋白
10克柠檬汁
1克盐
40克细砂糖
【打发奶油】
350克淡奶油
23克砂糖
【咖啡奶油】
150克淡奶油
13克砂糖
2克速溶黑咖啡粉
30㎝X40㎝烤盘用量
28㎝Ⅹ28㎝烤盘【蛋糕胚部分】
26克玉米油
26克牛奶
16克低筋面粉
10克玉米淀粉
5克可可粉
3个（约45克）蛋黄
3个（约105克）蛋白
6克柠檬汁
0.5克盐
26克砂糖
【打发奶油】
230克淡奶油
15克砂糖
【咖啡奶油】
150克淡奶油
13克砂糖
2克速溶黑咖啡
28㎝X28㎝烤盘用量
做法：
装饰部分，咖啡奶油裱花
淡奶油，砂糖，黑咖啡粉，称出重量入盆，5档打到浓稠，用刮刀将旁边奶刮进去再1档打，不流动，顺滑，短尖状即可，冷藏4至5分钟，镇静一会，会更顺滑。
用小拇刀抺上一层奶油，刮出树干花纹。
装修喜欢的圣诞礼物。
蛋糕胚部分
称出玉米油，牛奶，搅拌乳化。这一部很关键，决定面粉的状态。
过筛称好的低筋面粉，玉米淀粉入盆。小碗称砂糖备用。
过筛可可粉加入盆中，（用过筛子及时清洗）搅拌均匀，不怕起筋，因为有大量可可脂，持续搅拌一会，使溶合更好一些。（成酱状）
成酱状。
称蛋白蛋黄，分离的蛋白打入无水无油盆中，并用打蛋器打出圆状粗泡，加入柠檬汁，增加蛋白的稳定性，加入1/3的砂糖。高速打发，然后再加入2/3的白糖。不可打过了，细尖状，细腻，膨松，稳定状态。
称蛋黄加入面糊，搅拌细腻顺滑。
三分之一蛋白加入，转动盆子翻拌搅拌。
手法见视频。
三分之二蛋白加入，继续搅拌。
装入烤盘，填充四个角。左右晃动烤盘，振出大气泡。烤箱中上层，180℃面火，165℃底火，烤20至25分钟，每家烤箱不同。可用两个温度计。
填充奶油部分，称出淡奶油，糖，固定盆子，不要晃动盆子，打发。
顺滑短尖状，冷藏。
蛋糕冷却，小拇刀脱模。
蛋糕量7㎝每条，大刮刀抹平淡奶油。
蛋糕卷的手法。蛋糕卷起点加奶油，卷起。
拼接第二片。
30㎝X40㎝烤盘，可制成两个圣诞树🎄木头形。
圣诞树🎄装饰更美的样子。
减脂菜～凉拌内酯豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2根香菜
1小根小香葱
1勺香油
少许老干妈或其他辣酱
根据个人口味增减酱油
根据个人口味盐
做法：
没有视频。特简单！把内酯豆腐放盘子里，然后香菜，香葱，剁碎撒豆腐上，然后依次倒酱油，香油，老干妈。如果口味重可以自己加盐，还可以加花生碎，黑芝麻。就这样，我觉得热量不算太大，适合减肥吃。
用勺子开吃
哈利波特同款黄油啤酒
哈迷一定都很熟悉这款啤酒🍺，在书中曾不止一次提到过，一直好有兴趣想尝尝，就到处找做法，终于让我找到了一个，果断做来试试看。味道不错，适合寒冷的冬天饮用，做法也很简单，推荐给大家试看看。温馨提醒，不能多喝，会腻又会胖😄
用料：
250ml小麦啤
16g黄油
8g红糖
100ML淡奶油
少许肉桂粉
做法：
平底锅小火融化黄油，放入红糖融化拌匀。
淡奶油中加入一半融化的红糖黄油，打发至出现浅纹路，备用。
把啤酒🍺倒入锅中和剩余的红糖黄油搅拌均匀，小火加至温热倒入啤酒杯中。
挖几勺打发好的红糖奶油放在啤酒上，洒上少许肉桂粉即可。爱凹造型的亲们可以用喷射奶油喷上，样子会很赞哦😄
六寸戚风蛋糕（简单极了）
试了＂下厨房＂的许多戚风蛋糕的菜谱，都不怎么成功。后来到网上搜索，终于找到一个成功的配方了！第一次发菜谱，有不足之处请大家多多指教！
用料：
3只鸡蛋
30g植物油（切记不能用黄油）
30g水
15g糖 （蛋黄）
35g糖 （蛋白）
1g盐
3、4滴（可以不放）柠檬汁
50g面粉
做法：
准备好材料。
把糖、盐、油和水放到碗里。
分蛋，装蛋清的碗要无油无水。另外把蛋黄搅匀。
过筛面粉。
来张筛好的'''''''''
把面粉倒入蛋黄糊中。
先不开打蛋器粗略搅拌，以免干粉飞溅。
然后开打蛋器，搅到没面粉块为止。
搅好了：）
开始打发蛋白！
糖分三次加入：）
打到提起打蛋器有尖尖的小角就成功了！
把三分之一的蛋白放入蛋黄中开始搅拌，现在可以预热烤箱了。我家烤箱是150°预热十分钟，不同烤箱温度不同，大家自己调试。
搅匀。
再加入三分之一的蛋白。
搅匀。
再把蛋黄糊和最后三分之一的蛋白搅匀。
倒入模具中，轻拍模具边缘，使蛋糕糊表面平整：）
进烤箱！150°20分钟，然后180°20分钟。
出锅后轻震几下，使热量散发，然后倒扣，等模具冷却就可以脱模啦！
脱模！
转一圈！
完成！
手机不好，大家不要在意像素问题哦！
桃胶紫薯牛奶饮
用料：
四枚（8-10克）桃胶
100克紫薯
1个山楂
100克牛奶
适量桂花干
做法：
1、桃胶浸泡一晚后，取出硬芯，水没过桃胶、加入新鲜山楂（去核切大粒），蒸锅二十五分钟左右。
2、紫薯切粒，蒸十分钟左右。（可以在桃胶蒸一半时间的时候，装入另个器皿放在桃胶旁边的位置一起）。
3紫薯和桃胶都完成后，加入牛奶，撒干桂花。（没有可以不撒）

加了山楂，有了紫薯，酸甜口味的。