xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式辣白菜(快手版)
很喜欢韩剧，从小跟着麻麻一起看韩剧，到上大学追综艺，到现在自学韩语，喜欢韩国的文化，喜欢韩国的饮食，特别是去旅游过后，更是留恋烤肉辣白菜的味道，于是自己在不断地钻研，希望把韩国的味道随时随地的吃到。
      今天的菜谱是改良版的，没有青梅汁，没有虾酱都不要紧，一样能做出好吃的辣白菜！
      本版本辣白菜可以做好直接吃，也可以久放增加酸味，两种感觉大家自由选择！
用料：
半颗白菜
一小把韭菜
半个洋葱
5根香葱
半个胡萝卜
1杯辣椒粉
2/3杯白糖
1/2杯鱼露
2勺鲜虾酱
2/3杯蒜
一勺姜
一勺辣椒酱
适量盐
少许芝麻
做法：
将半颗白菜去心，掰成片，洗净，切成3-4厘米宽。
将切好的白菜放入干净的盆中，撒上适量的盐，加点水拌均匀，使白菜脱水变软。可以在白菜上放上碗，加重量使软化时间变短，喜欢脆一些口感的30分钟，喜欢软的40分钟就足以了！（20分钟的时候搅拌一下）
将软掉的白菜放在盆中冲水，洗掉多余盐分，沥干水分备用。
将蒜，姜剁碎，把洋葱切丝，胡萝卜切丝，韭菜、香葱切段备用。（ 半颗大白菜放 1/3杯蒜蓉：一勺姜：半个洋葱）
辣椒粉，糖，鱼露比例是3：2：1.5（如果有鲜虾酱放两勺），加一点水搅拌均匀。（半颗大白菜放   1杯辣椒粉：2/3杯糖：1/2杯鱼露）
倒入白菜，拌均匀，在放入一勺韩式辣酱，没有可以不放，主要还是提升甜辣的口感。
拌均匀，撒上芝麻就可以直接吃啦。
葱香餐蛋炒饭
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.5根大葱
60g午餐肉
2个鸡蛋
15g食用油
g米饭
10g蚝油
0.5小勺黑胡椒粉
做法：
中火加热炒锅，放入油，放葱花炒出香味。然后放午餐肉丁，炒到有油脂渗出来，然后拨到锅边。
鸡蛋打散，倒进锅里，用铲子炒散。然后再推到一边，
加入剩米饭，炒散，炒均匀。然后加蚝油和黑胡椒粉，炒匀就好。
吞拿鱼意面沙拉
用料：
1只鸡蛋
1个番茄
一勺金枪鱼沙拉
两勺罐头甜玉米
沙拉生菜
意面
做法：
这道快手沙拉要煮的东西不多，先煮意面节约时间。意面的量看个人食量（还有饿的程度；）。
番茄切丁或者切片。
鸡蛋煮全熟和溏心都可以。我用的是煮意面剩下的水，所以有点浑。大家都要节约用水哟！
沙拉菜。这张照片里的沙拉菜是袋子里最后一些，所以略不新鲜，大家不要像我一样，蔬菜要新鲜吃！
甜玉米是下沙拉极品。
超市买的吞拿鱼沙拉，如果没有加盐胡椒和橄榄油也是很好的！
吃！
休闲零食干烤豌豆
沙发小食，超级适合看剧时倒一小碟磨牙，香脆无油不脏手。需要空气炸锅，或者烤箱。
用料：
500克去皮豌豆
若干水
若干盐
做法：
去皮干豌豆淘洗干净，加盐加水浸泡过夜，尽量泡久一些，手指能捏碎程度，不然烤出来铁豌豆挺费牙的。我口味清盐就放的很少，头天晚上泡上第二天下午烤的。泡好后沥干，不然烤的费劲。
平铺一层到空气炸锅炸篮160度11分钟，倒出晾凉，口感正好。时间要看自家炸锅脾气调节，温度不要高，容易变炭烤黑豆。
用烤箱也可以，建议烤盘铺油纸，湿豆子容易沾盘。或者用烤网。烤箱也是160度，时间要长许多，我烤了二十分钟摸着还有些软。
自创干湿鸡鸳鸯火锅
因为想吃到两种口味，因此发明了这种吃法。请多多指教。聚会结束，老公说干的那边真是非常好吃，辣与鲜很好，而且里面的菜都非常入味，吃了还想吃。
用料：
1只鸡
2只海蟹
2-3根骨头
做法：
鸡肉：洗净切块，分碗处理。
1-煲汤底：挑出各种边角料（鸡头鸡脚鸡骨头等）

2-炸鸡油：各种脂肪、皮

3-湿锅的涮肉：挑出较为大块的肉厚、鸡胗、鸡心等。（用姜片、盐，腌制片刻）

4-干锅要用来炒的肉：小块筋斗的感觉，方便入味。（用姜片、盐，腌制片刻）

（这一切都归功广东卖鸡的阿姨，她提前帮我分好了两半）

猪：将龙骨或棒骨，放入温水锅里去血水。
捞出来用清水冲洗干净备用。


准备“湿”火锅汤底的配料：
甜玉米1根切段、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、老姜1小块、葱1段。（其实北京干燥，可以只放姜葱玉米枸杞）

准备“干”火锅的炒料：
葱白5段，红辣椒3根，绿辣椒4根，红葱头2颗，罗勒叶一把，蒜蓉一碗，姜蓉一碗。
制作“湿”火锅：
步骤2准备的汤底材料+猪骨，放入冷水锅中，水烧开后再放入鸡的各种边角料，头，鸡脚，鸡骨等。

煮开后转中火20分钟做成汤底，熬好的汤底加一点盐，鸡粉调味，转移到电磁炉上。

扔进去一把葱，倒入之前准备好的半只鸡烧开，边吃边涮其他材料。
湿火锅在煲着的时候开始准备“干”火锅配菜：
只要你爱吃的，都可以！藕片、莴笋切片、用水泡洗年糕、土豆条炸一下、午餐肉切片煎一下、嫩豆腐切块。（我还放了栗子）
海蟹：把洗净切块（网上有教程）。
先把半只鸡炒一炒，把湿气和腥味都炒掉，同时也锁住了水分，盛起备用。
螃蟹裹上面粉下锅煎/炸，金黄色且黄凝固后，夹出来放边上。
锅继续烧热放入鸡油煸炒出油，捞出鸡油渣。
倒入姜葱蒜、红绿辣椒煸香，加入步骤1准备的半只鸡，鸡肉炒至变色，裹满油后，加入米酒，还有预先调好的碗汁（4勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、一勺糖），再次炒均匀，放入炸好的螃蟹，炒匀，加入热水（只需要半盖住鸡头和螃蟹），再炒一炒，让鸡头螃蟹吸附满满的汁水。

大火烧开后，中小火烧煮20分钟。

最后依次放入其它熟料，不用炒太久，一样给一分钟吧，然后就可以盖盖焖入味！

1.藕片、莴笋片
2. 炸土豆条
3.豆腐、年糕（年糕在热水里只需1分钟就可以吃了）
4.午餐肉本来就有咸味，不用翻炒，就放在表面。

最后尝尝咸度，适当加入盐、鸡精，转移到电磁炉上。
冰糖银耳雪梨
夏末秋初，特别容易上火。每天下班后蒸一碗银耳雪梨，润燥效果棒棒哒。自从我用蒸锅大火一个小时，差点把我家锅蒸碎以后，我决定能用电子计时的坚决不用明火了。。。正思考家里厨房也没有隔水炖锅的地方了，就抬眼看到了我家的米饭救星电饭锅。微压后蒸煮出来的味道比自己炖还好吃啊。重点是等待的时候我可以玩手机看电视爱干嘛干嘛了。
用料：
三块冰糖
1个雪梨
几朵银耳
一把枸杞
几颗大枣
做法：
雪梨切块，加冰糖，水洗过枸杞，银耳，大枣加进去。
我用的苏泊尔球釜电饭锅，蒸煮键。一小时。
成功！
生姜软糖
用料：
200克姜
120克白糖
45克麦芽糖
6克苹果胶
30克红糖
做法：
1.准备好所有材料，备用
2.将姜榨成汁，苹果胶和红糖，混合一起，搅拌均匀
3.将容器内刷油备用，锅内加入姜汁，熬至40-50度，加入红糖，苹果胶，快速搅拌均匀，继续加热至80度，加入白糖，麦芽糖，搅拌均匀，小火熬煮，熬至110度左右
4.当汤汁变得浓稠后，倒入容器冷却，凉透切块，撒一层白糖即可
自制樱花薯片
对于薯片，我是控制不了的喜欢，但是买的难免有添加，尤其有了小宝宝，对于入口的食物是慎之又慎，今天教大家做一道宝宝也能吃的樱花薯片，粉嘟嘟的，健康无添加，而且薄如蝉翼，吃起来酥脆可口，有颜值又好吃，做法超简单！
用料：
50克土豆
15克淀粉
40克矿泉水
10克红心火龙果汁
做法：
土豆去皮洗净，上锅蒸熟，碾压成泥。
加入淀粉和矿泉水搅拌均匀。
倒入红心火龙果汁，搅拌均匀。
装入裱花袋。
挤在烤盘上，不要太大，留出足够的缝隙。
盖上一层烘焙油纸，用手将土豆糊压薄。
空气炸烤箱预热，120度烘烤30分钟左右。
酥脆可口的薯片就做好了。
小油菜软饼
今天做了软软的小饼，里面有鸡蛋，有青菜，我还加了调味的香菇粉，做好后宝宝特别喜欢吃！最主要这款小饼做法特别的简单，只需要搅一搅，煎一下就OK啦，由于这款小饼的面糊比较稀，所以摊饼的时候也很容易熟，全程小火加热。
用料：
面粉 60 g
小油菜 3叶
鸡蛋 2个
虾皮泡发
清水 60 g
做法：
1、准备食材：面粉 60 g、小油菜 3叶、鸡蛋 2个、虾皮泡发、清水 60 g
小油菜提前用清水浸泡15分钟，放少许盐，清洗蔬菜

把小油菜叶子部分切碎
虾皮浸泡好后，切碎
面粉倒入大碗里
磕入鸡蛋
清水一点一点倒入面糊中，不断搅拌
加入小油菜碎
加入虾皮碎
搅拌均匀，此时我还加入了调味的香菇粉
不沾平底锅刷一层油，全程小火加热，倒入面糊，马上左右晃动锅，使面糊摊平
待一面煎熟翻面，把另一面煎熟即可
小油菜软饼 get ✔
小油菜软饼 get ✔
蔓越莓酸奶蛋糕🍰
做法跟戚风蛋糕一模一样，只是用料多加了酸奶，但尝起来像是轻乳酪蛋糕，神奇！热量和成本都比用奶油奶酪低多了😎 对了，要想吃起来软软嫩嫩一定要用水浴法哦～配方可做两个五寸圆模
用料：
4个常温鸡蛋
70克白砂糖
45克植物油
200克莫斯利安
25克玉米淀粉
50克低筋面粉
40克蔓越莓
做法：
蔓越莓切碎备用～分两堆，左边的加入用料，右边的最后装饰用。其实加不加都行哒🤗，就是加了口感更丰富哈～
先用电动打蛋器打发蛋清～鸡蛋一！定！一！定！要室温的，否则会失败🙄记得准备两个无油无水的盆！注意一定要无！油！无！水！不然铁定会失败😑小心将蛋清蛋白分离，并且蛋白里一！定！不！能！混入一丢丢蛋清！！不然也会失败😟
分三次加入细砂糖，先是出现鱼泡眼的时候加三分一🤪
继续搅打至蛋白出现浓密泡沫时再加三分之一糖😀
再继续搅打至蛋白表面出面纹路时加入最后三分之一😬
打发至湿性发泡，提起打蛋器，会有一个小小的弯钩就好啦～😃 放到冰箱冷藏备用哦！怕回缩不好看的话就多打发一会儿，干脆打到硬性发泡，就是这个提起打蛋器是一个直立的尖角～
蛋黄里混入一点蛋清没事滴，加入植物油用电动打蛋器混合均匀。为什么先打发蛋白，再打蛋清呢？因为这样就可以偷懒不用洗电动打蛋器并且擦干吖哈哈哈🤪
加入莫斯利安继续混合均匀～☺️
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀成细腻的面糊😆
分三次加入打发好的蛋清，先挖三分之一用刮刀翻拌均匀，再加三分之一，最后把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中翻拌，这样才能更均匀呢～注意手法！是翻拌！不是划圈搅拌！不然蛋清会消泡😓
在面糊中加入蔓越莓～🤩
准备模具，我的是活底模，要用水浴法会进水，所以外面用锡纸严严实实包了两层，这个可以重复利用哦，我已经用了五六次了😛 里面铺上油纸方便脱模哒
倒入面糊，轻敲模具震出气泡😎
在表面随意撒上剩下的蔓越莓🤣
烤箱预热，上下火150℃，在烤盘中加入热水至淹没模具底部，放入中层，烤60分钟，盯！如果你想要嫩嫩的表面，一开始就盖上锡纸，我想有点上色，所以烤了30分钟才盖的，这个看个人哈～😊
烤好撸～😀
配上奶茶尽情享受吧～😍
西红柿蛋花汤
用料：
鸡蛋
水
西红柿
盐
香菜/葱花
胡椒粉
做法：
首先我们在西红柿上开十字花刀，用开水把西红柿烫下，这样容易扒皮。
把西红柿切成小丁丁，在锅里加油，下入番茄丁，加水小火慢熬。熬制番茄汁。
准备几个鸡蛋打散，鸡蛋液从中间缓缓倒下，边到边拿筷子搅拌。一定要边到边搅拌。搅成蛋花。
加入盐、糖，糖少许。加糖是为了去除番茄的酸味。喜欢酸一点的也可以不加。
最后加入胡椒粉搅拌一下，盛在碗中。表面撒一些葱花或者香菜点缀。就完成啦。
水籺
小时候到现在最喜欢的美食之一：东兴.水籺
用料：
1斤老米
2斤水
1碗米饭
2两木耳（泡过水）
10只新鲜虾
4两五花肉
1个蒜尾
做法：
把老米洗干净。1斤的老米用2斤水浸泡一个晚上
第二天加入一碗米饭和隔夜泡好的老米和水一起搅拌成糊状带水
倒出来放到大的容器，再用一个固定的汤勺进行分配到蒸锅的小容器。
先放一勺蒸5分钟，每隔5分钟再放一层。一层蒸熟再到一层。控制好5层就可以了。
把炒好的料（木耳+蒜米+虾+五花肉）料按喜欢的口味加入酱油等调料炒大味一点）
然后铺上去，也就是第六层了。再蒸5分钟。就ok了。
水籺完成了。需要搭配的配料分别有：酸醋，辣椒酱、雨露、还有酱油。根据个人的口味自行调配。沾到水籺一起吃味道很不错的！
【偏离辅食系列】芝士西兰花土豆泥
用料：
西兰花
10克车打芝士
土豆
做法：
将西兰花洗净，掰小块备用。
将土豆洗净，去皮，切丁备用。
将芝士切丝备用。
将西兰花，土豆和芝士放入辅食机蒸熟。
用辅食机将西兰花，土豆和芝士打成细腻的泥状物。
蒜香田七墩
用料：
自制辣椒油
田七
大蒜
花椒油
香油
盐
鸡精
白糖
醋
做法：
田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水
待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出
田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸
花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁
将控干水的田七切墩，放入盘中
将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可
牛肉干
健身不能乱吃，但又嘴馋，唯有做一些高蛋白低脂的零食
用料：
500克牛展
20粒花椒
3个八角
一小块桂皮
一小块桂皮
若干葱姜蒜
3勺辣椒面
3勺孜然粉
20克茴香
适量盐
做法：
牛展切条，像火机大小，泡水1个小时把血水泡出来
葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶料酒，冷水下锅，水开了中慢火再煮20分钟，洗干净晾干备用
花椒八角起锅，下晾干的牛肉条，中火炒至半干
平铺烤盘
辣椒面，孜然粉，茴香，盐，拌匀，洒在烤盘的牛肉条
150度烤40分钟，每10分钟搅拌一下，再洒调料
出锅晾凉
手打鱼丸（鲜嫩弹牙）
鱼丸和虾丸一直是我最爱的丸子品种 比起肉类它们更鲜嫩爽滑 并且低脂高蛋白 做起来也完全不麻烦

材料对于国内的小伙伴而言 选择面更广 通常市场上卖的新鲜鱼丸都是用草鱼 鲶鱼之类的河鱼所做 德国完全见不到活鱼 所以我用的是冰冻的龙利鱼 因为完全无刺 肉质鲜美 而且没有腥味 是我在德国用得最多的鱼 烧酸菜鱼 水煮鱼都用它
用料：
500g龙利鱼
1个蛋白或整蛋
各1大勺淀粉、面粉
稍许料酒
一把（或者不放）葱花
适量盐
少许白胡椒粉
1-2瓣蒜粒
做法：
冰冻龙利鱼解冻后切小块，之后用刀剁或者料理机打碎。
在剁碎的鱼肉中加入料酒、鸡蛋or蛋白、葱花和盐，顺时针用力搅拌。用料理机的可以再打30秒。
之后加入淀粉和面粉，不宜过多，多了丸子就不那么弹牙，吃上去会有面粉感。再用劲顺时针搅拌，这是鱼丸弹性的秘诀。用料理机的依旧1分钟左右。
杯子里到半杯水，勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。
勺子挖取鱼丸，朝自己的方向向下摔打鱼丸，每个鱼丸8-10次，成圆形后下在烧开了的锅中。
等丸子浮起来后，捞出即可。煮鱼丸的汤千万别倒了噢。这可是鲜美的鱼高汤噢！
北芪红枣茶
益气养血
用料：
15克北芪
3颗红枣
做法：
将北芪洗净后加入三碗水浸泡15分钟，红枣洗净去核备用。将北芪连水一起倒入锅内，大火煮开，加入红枣，转小火续煮5分钟，放温饮用。
火爆鸡杂
熬高汤用了一只鸡和一只鸭子，剩下的杂碎用来做火爆鸡杂
用料：
盐鸡精
杂碎
泡姜
泡辣椒
葱蒜
芹菜
青椒
生粉
料酒
做法：
将杂碎洗净处理好，加入料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制，
锅内油烧至七成热，下入花椒，再下入鸡杂滑油捞出，
锅内留底油，将泡姜泡辣椒粒、蒜片和大葱段下入爆炒出香味，再下入青椒和芹菜 段炒断生，
下入滑过油的鸡杂，调入盐和鸡精，大火翻匀起锅装盘
【春播主厨张朝辉】上汤黄油焗龙虾
家庭餐做龙虾听上去有些麻烦，真正上手时发现并非如此。黄油香味渗入细嫩的龙虾肉，淡奶油粘在红色的龙虾壳上，未食已被卖相诱惑，先拿出手机照一张再说。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1只龙虾
10克西兰花
10克葱、姜
20克芝士粉
60毫升食用油
50克黄油
20毫升淡奶油
20毫升花雕酒
6克生粉
20克糖
5克盐
做法：
龙虾洗净去头，掏去头内内脏蒸熟。尾部从中间剁开，剃掉虾线，剁成4～5厘米大块，沥干水分上薄薄一层生粉。
葱姜切大块，干葱切碎。
西兰花切小块焯水，捞出沥干水分备用。
锅中放入底油，油六成热后将龙虾块放入，将油漓在龙虾表面收紧肉定型，肉熟后捞出控油备好。
另取锅放入黄油，融化后放入葱姜蒜煸炒，出香味后下备好的龙虾块，加入高汤、淡奶油、糖、盐调味，出锅前放芝士粉将汁收浓，摆盘，将龙虾头、西兰花、龙虾块摆好造型即可。
成品。
重芝士蛋糕Classic Cheesecake
✨下厨房不常登录，到微信找我，可以进群交流和抽奖哈~
公众号：一大颗雪梨 
微信：shirlyyyy(注明来意)

✨田里的稻子黄了，新摘的柿子变软，就连天上的月亮也越来越好看起来。秋天的脚步，愈发靠近。

✨今天雪梨教你做『重芝士蛋糕』，圆圆的造型很像月亮，也契合了“团圆”的概念，因此特别适合聚会，来和大家分享吧。

✨方子的灵感，源自宜家餐厅的“蓝莓芝士蛋糕”。每次去逛都会点它，于是就琢磨出了下面这个方子。欢迎交流哦。



食材分量：六寸模（6~8人份）
准备时间：30分钟
难度指数：★★★
用料：
【蛋糕材料】
150克淡奶油
2+2茶匙柠檬汁
180克奶油奶酪
60克细砂糖
110克淡奶油
2个(约110克)鸡蛋
几滴香草酒或香草精
16克玉米淀粉
【饼底材料】
40克黄油
100克消化饼干（或奥利奥）
做法：
先制作酸奶油（也可以直接去麦德龙买）。
将2茶匙柠檬汁倒入150g奶油中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，冷藏静置30~60分钟。
把饼干先压碎（奥利奥需先去掉夹心），黄油用微波炉高火叮十秒融成液态，倒入饼干碎拌匀；然后倒进铺了油纸的模具，用勺子压平。
如果是小杯子分享装，我也经常会省略制作饼底，因为每份都很小，所以也不会腻的~
【制作蛋糕】
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀稍微混合下，这样不会到处飞。
再用打蛋器搅打至顺滑。刮刀刮一刮，再继续下一步。
往奶油奶酪中，分4次加入酸奶油，搅打均匀匀。
再分4次加入搅匀的鸡蛋液，用刮刀拌匀。
倒入110g淡奶油，用刮刀拌匀。
加入香草酒或香草精，和剩下的2茶匙柠檬汁，再次拌匀。
最后筛入玉米淀粉（因为淀粉很细，所以过筛会比较均匀），用刮刀翻拌均匀。
将烤箱调至180℃预热，用锡纸包住活底模具的底部，防止漏液。
烤盘内加水，大约1cm高，放入包好的模具。烤箱中层，上下火180℃，35分钟；转150℃，继续烤制30分钟。
烤好了就取出放凉，等完全冷了再放进冰箱冷藏，隔一夜脱模。好吃好吃好吃好吃><
【小彩蛋】
宜家那款芝士蛋糕，在表面放了蓝莓酱，我直接用鲜果代替了。也可以在倒蛋糕液时，丢几颗蓝莓，烤完它自己会变成果酱口感哦~
标准懒人做法「奶香南瓜糊」破壁机版
没有太多的料，咱们不追求南瓜浓汤，做个简单的奶香南瓜糊吧！也很好喝很细腻吖～来来来，抱着🎃一起开始做叭♪
用料：
老南瓜，牛奶，冰糖/蜂蜜（可选）
做法：
1️⃣南瓜去皮切块，放入破壁机，水加到和南瓜差不多齐平的位置。水不能多，不然加了奶太水了。
2️⃣选择“养生糊”选项，破壁机开始工作。这时候开始制作配餐。
3️⃣快做好的时候破壁机有倒计时，还差几分钟的时候，从上面小盖倒入一盒牛奶。（我没放糖了，如果要甜一点这个时候➕一块冰糖。
4️⃣破壁机“滴滴滴”，完成辽～

5️⃣盛出来，摆盘拍照📸

6️⃣吃之前➕点蜂蜜搅拌搅拌，简单！好喝！营养！来～啊～张嘴❤︎
一颗番茄饭🍅
用料：
1个西红柿🍅
半根胡萝卜🥕
1根香肠
适量青豆
适量香菇
半个青椒
2个鸡蛋🥚
2杯大米
1勺盐
1勺蚝油
2勺香油
少量黑胡椒粉
1勺酱油
做法：
1⃣️食材切丁、番茄划十字2️⃣淘好的米放入电饭煲，加入一小勺盐、两勺香油、一勺蚝油、少许黑胡椒粉、一勺酱油3️⃣注意💥加少许清水比平时煮饭要少一些4️⃣摆好食材放入电饭煲按下煮饭键
5️⃣煮好后开盖，加入两个鸡蛋🥚再闷十分钟🌟🌟🌟这个是提升味道的关键
6️⃣加入一勺酱油，然后拌拌拌均匀🌈就可以开吃啦😋😋😋
豆沙馅（手压）
用料：
250克红豆
70克糖
100克食用油
做法：
红豆浸泡一夜至发胀，放锅内煮开焯水倒掉第一遍水。去豆腥味
红豆放高压锅蒸软至可用勺子轻易压碎的程度。半斤豆子25分钟左右就很软了
必须趁热快点压碎。

全程小火！！！
豆沙泥倒入锅里，油分2-3次加入，每次都油吸收完全再加。
糖一次性倒入，如锅太热可关火缓一缓。
炒糖不能太久，免得炒焦发苦
豆沙馅炒至报团差不多就好了，做蛋黄酥必须稍干点。
麻油焯水小白菜，火腿小炒荷兰豆，红枣枸杞粥（170207）
麻油焯水小白菜，火腿小炒荷兰豆，红枣枸杞粥（170207）过年回上海的第一天，心情很平静。
用料：
少量荷兰豆
少量火腿
少量小白菜
做法：
很简单对不对^_^
泡菜坛子的制作
今天买了一个新的泡菜坛子，准备把坛子弄好，以后想吃什么就可以自己泡了，操作简单好学，希望大家喜欢
！
用料：
2勺白酒
1块老姜
20粒花椒
一包，里面含水野山椒
多大的坛子准备多少水水
500克盐
做法：
将新买的坛子洗干净备用，把里面的水擦干！
将准备好的水烧开，然后等它完全冷却。你买的坛子的大小决定你烧多少水！
水完全冷却过后倒入坛子里面，加入盐，盐多一点也可以，将野山椒，花椒，姜，白酒倒入里面，这样就好了，就可以泡上自己喜欢吃的菜了！
小白菜虾丸汤
春秋两季，市场会出现大连百姓喜欢的灯笼红虾，大爷大妈们排队在摊位前你五斤，她十斤的那么买。买回家大的炒着吃，煮着吃，炸着吃。小的剥虾仁，放冰箱冷冻起来。
       灯笼红虾是纯野生海虾，别看个头不大，但虾肉紧实，味道鲜甜，价格亲民。不管是白灼，爆炒，炸，汆丸子，包饺子包馄饨都非常美味。
       小时候跟妈妈买虾剥虾仁，现在我带着孩子去买虾剥虾仁，感觉剥虾仁会上瘾呢，哈哈。
        今天先给大家介绍一道虾丸汤。
用料：
3颗小白菜
250g新鲜虾仁
1个鸡蛋
少许姜粉
适量盐
适量白糖
两勺（喝汤用的小勺）料酒
适量白胡椒粉
适量胡萝卜（可不放）
适量一品鲜酱油
适量香油（或香菜）
做法：
应季新鲜的小海虾，太鲜活就放冰箱冻半小时拿出来，虾壳容易剥。
剥完壳的虾仁
胡萝卜切大块，放搅拌机先打碎，再加入鸡蛋，虾仁，水淀粉，姜粉，料酒，盐，糖搅打
搅打成泥，喜欢口感丰富，可以那一小部分虾仁切块，拌到虾泥中。
一次用不完，可以冷冻起来，吃火锅的时候拿出来，就是虾滑哦，嘻嘻。
小白菜焯水，过凉，挤出多余水分，切段

锅中放水烧至微开，用手或小勺把虾泥整形成虾丸下入锅中，撇去浮沫，水开加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，淋几滴香油（或撒点儿香菜）关火，出锅。
芒果大虾沙拉
用料：
3杯芒果丁
1/4杯柳橙汁
半斤虾仁或大虾
两片姜
少许盐
3大匙白醋
2小匙蜂蜜
1小匙法国芥末酱（Dijonmustard）
做法：
先挑去泥肠，然后放在加了盐和姜片的沸水中烫熟，捞出浸冰水
1杯半芒果丁和柳橙汁、醋、蜂蜜、芥末放入搅拌机中打勻，即成芒果橙味沙拉醬。食用前放冰箱冷藏
將1杯半芒果丁和蝦仁（从冰水中捞出，沥干）拌合后，淋上芒果沙拉酱
鸡胸肉焖土豆
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
3克盐
1个土豆
片姜
勺酱油
勺料酒
做法：
鸡胸肉切小块冷水下锅，加料酒生姜焯水
放入电饭锅，加八角一颗，香叶一片，生姜适量，大蒜适量，小米椒一颗，酱油，耗油，盐，适量水（盖住食材），煮饭模式，煮半小时
出锅前加入喜欢的青菜，焖三分钟，出锅
茶叶蛋 儿时的味道
用料：
10个鸡蛋
2个八角
半块桂皮
5片香叶
2克小茴香
15克红茶
30克生抽
15克老抽
30克糖
20克盐
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮开，然后再煮3分钟
捞出，过冷水，敲碎鸡蛋
开始煮香料，红茶15克，小茴香2克，香叶5片，八角2块，桂皮半块，煮开煮出，香味，放入鸡蛋
中小火煮10分钟
泡2-3小时
全部倒出，浸泡12-18小时味道最佳
😋
简单快手无淡奶油芒果冰棒(雪糕)
炎炎夏日，试问哪个少女不想来一支如此冰爽甜蜜蜜而且快手无负担的芒果冰棒呢？？
用料：
4个普通芒果
1小勺白砂糖/普通白糖
做法：
新鲜芒果洗净
分别沿核取下两片  划方格
打碎  越细腻越好吃
模具洗净，下厨房市集上卖的模具没有支架，可以把模具放在杯子里  四周垫上纸团帮助固定
倒入模具，送入冰箱冷冻至凝固
脱模:把模具放在清水里浸两秒(时间长了就不好看了) 迅速拔出
开吃吧！！！
松茸鸡汤
用料：
1只柴鸡
300克松茸
5颗大枣
20粒枸杞
6片姜
3片火腿
1/3勺白胡椒粉
3勺料酒
做法：
土鸡一只
焯水后冲洗干净
火腿切片也用开水焯一下
砂锅内放入鸡，姜片，白胡椒粉，料酒，火腿，大枣
大火开锅，多次撇去浮沫
盖盖转小火，炖90分钟
松茸洗净，切片
炖煮90分钟后，加入松茸，继续炖30分钟
枸杞洗净浸泡备用
加入枸杞，加盐调味，五分钟后关火即可。
一起用餐吧——银丝卷
普通的花卷做成银丝卷的造型，味道提升了不止一个档次。用手撕着一缕一缕吃，好吃又好玩儿。卷了胡麻，做成了咸口的。😊（全程用面包机和面，省事儿不占手）。我的面包机是柏翠的。
用料：
三杯（540g左右）面粉
两小勺（6g左右）酵母
一大勺（10g左右）白糖
250g水
做法：
所有材料称重入面包机桶。
启动生面团程序。
面团揉匀并发酵三倍大。
发面的同时开始炒胡麻。胡麻放少许咸盐炒熟。
胡麻和盐一起入料理机打碎。（我的打的不够碎，偷懒了）
面包机桶内添加少许面粉，用ixim程序揉面10分钟左右，将干面全部揉进面团。
面团略醒一会儿，取一半，擀成长方形（薄一点）。
撒少许熟油。
将面片来回折叠，将油抹匀。
边边角角全部抹上。
均匀的撒满胡麻。
三折。
太长，切成两份，取一份，切细丝（丝的粗细决定最后银丝的粗细）。
一次拿一小撮面丝，略拉长，拧一下，三四撮一起拧成花卷，两头拧到底下。
拧好的样子。
全部做好，放锅里垫粽叶，发酵。
发好后，开蒸。
30分钟后揭锅。
近景大图。
最漂亮的一个😘。
红烧排骨竹笋
用料：
500克排骨
若干片姜片
少许克冰糖
1块桂皮
2片香叶
2勺生抽
少许克盐
2个八角
2勺老抽
200克竹笋
少许朵木耳
半勺豆瓣酱
1勺耗油
做法：
加少许耗油和豆瓣酱、冰糖，比只放老抽更加鲜美和入味。
五花肉爆炒胡萝卜
#五花肉爆炒系列第一弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒杏鲍菇#
http://www.xiachufang.com/recipe/100029502/

#五花肉爆炒系列第二弹
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒花菜#
http://www.xiachufang.com/recipe/100029512/

#五花肉爆炒系列第三弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒莴笋#
http://www.xiachufang.com/recipe/100051149/

#五花肉爆炒系列第四弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒胡萝卜#
http://www.xiachufang.com/recipe/100053254/

#五花肉爆炒系列第五弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒豆腐干#
http://www.xiachufang.com/recipe/100053658/



胡萝卜炒青蒜木有更好吃了！！！
素炒胡萝卜加一把青蒜巨巨巨好吃！！！
今儿个加肉片~
用料：
五花肉
胡萝卜
青蒜
生姜
大蒜
盐
生抽
鸡精
青椒
做法：
五花肉切薄片、胡萝卜斜切片、生姜切丝、青蒜切段、大蒜拍破、青椒切条
锅里多点油，爆香五花肉，将煎好的五花肉推到一边，加点油，爆香姜蒜爆炒胡萝卜，一分钟左右加青椒炒半分钟，
混合所有的东西..快好的时候加青蒜，加盐生抽鸡精出锅..炒干一点更好吃..不要加水哈..
日本凯萨琳高筋面粉版免揉面包
凯萨琳casarine一词，出自希腊语（katharos），也就是「纯粹」的意思。只萃取最优质小麦粉心， 24小时低温长时间工法，面粉粉质细致，面团经过熟成，进入烤炉烘焙后，会散发天然麦的原味，口感绵密。据说凯萨琳高筋面粉做出的吐司口感美妙到让人感动的流泪，因此凯萨琳高筋面粉也有“流泪吐司”面粉之魔性美名。
“小学生1245”的冷藏免揉吐司方子屡次实践，无一失败，心想若将此方子与神奇casarine结合，必是流泪也难表达出来的美妙吧。
用料：
500克凯萨琳高筋面粉
25克equal混合糖（若是砂糖用量翻倍）
8克盐
6克酵母
70克水
200ml牛奶
2只鸡蛋
70克黄油
做法：
所有材料备好，酵母加入温水，搅拌均匀，静止10分钟，激活酵母活性。
牛奶、鸡蛋倒入酵母液中，搅拌均匀
面粉、砂糖、盐加入步骤2的液体中，揉成面团（我用kenwood厨师机2-3速3分钟），再加入软化的黄油，揉到三光（厨师机2-3分钟）
室温下发酵半小时，面团体积明显变大后，将面团装进大塑料袋，封口，放入冰箱，冷藏10-13小时。我一般都是前一晚和面冷藏，第二天早上做。
取出面团，按压排气。此方子的分量，可以做110克圆面包4个，90克长面包7个。你可以按照喜好分配，切好n份，单手滚圆面团，醒15分钟。可以包豆沙松子，蜜豆核桃，也可以芝士培根，下次拍了过程照片再详述。
整形后，放入适当模具。
烤箱40度，放一小碗热水，将面团放烤箱发酵40分钟，至面团两倍大。取出，刷蛋液，淋表面装饰。
烤箱预热180度，27-30分钟。烤箱不同，注意观察。
出炉后放在晾网上晾凉。
当当当～～～～～
早上太匆忙，只抢拍到这一个面包的身影～～
据casarine面包回弹超好，试了试果真名不虚传。好吃到流泪的面包......
再来张之前做的成品图
杏仁片蜜豆面包

即使普通高筋面粉，用此方子也是很方便的。最后提醒：1.冷藏前面团要发起来2.整形后发酵时间要充足……
初冬季节，用美食温暖你爱的人......
无油香酥榛果脆
无油香酥榛果脆！作为甜食控的完美点心，卡路里当然是越少越好，今天的榛果脆无油无面粉你满意了没~
用料：
105克去皮熟榛子
70克糖粉
30克蛋清
2克速溶咖啡粉
做法：
榛子105g用擀面杖，压碎备用
碗中倒入蛋清30g，加入糖粉20g、速溶咖啡粉2g，用手动打蛋器搅拌均匀
将碗放入热水中，倒入糖粉25g，搅拌均匀，再倒入糖粉25g，搅拌至有明显纹路
倒入榛子碎，搅拌均匀
将榛子糊均匀铺入烤盘，放入预热好175℃的烤箱中，烤制约15分钟
取出放凉切块即可
土豆烧排骨
用料：
500克排骨
8个小土豆
适量料酒
适量姜片
适量花椒
半个八角
1片香叶
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量郫县豆瓣酱
适量冰糖
半棵大葱
做法：
先将排骨放入开水中焯一下，同时加入姜片和料酒，这样可以去除腥味。将所有配料准备好。
锅内放油，放入豆瓣酱翻炒。
等到油炒成红色之后，放入排骨。
不断翻炒。
加入其他的所有配料，翻炒。
加水漫过排骨，中火。同时加入生抽和老抽适量。
等到开始收汁之后再加一次水，放入土豆。
等到土豆熟了之后开大火收汁。
装盘。
超简单12个月宝宝辅食鸡肉玉米胡萝卜肠
看了很多别人的菜谱，写个最简单的做法
用料：
3根手指胡萝卜
1个鸡蛋
2块小鸡胸
半个柠檬
3片姜片
1小勺酿造生抽
一小撮淀粉
适量玉米粒
做法：
胡萝卜洗净，切碎备用。我用的手指胡萝卜，比较好控制量而且味道不错，生吃也是可以的。
两条小鸡胸，洗净去筋膜，切几刀放小碗里，切两片姜片放进去，给鸡肉去腥，留一小片姜片备用。
切半个柠檬，挤柠檬汁在切好的鸡胸里，不要有柠檬籽噢～手或者筷子搅拌一下，静待三五分钟。然后把鸡胸里的姜片去掉，打一颗鸡蛋到辅食机里，用辅食机把鸡胸和鸡蛋打成肉泥。
然后加入备好的胡萝卜碎，加一些玉米粒，玉米粒比胡萝卜可以多一点，再加一点点淀粉，差不多一小勺就可以，把备用的姜片放进去，再加一小勺生抽，继续辅食机打碎。
打完后，装进裱花袋里，挤在模具或者用锡纸卷起来都可以，冷水上锅蒸20分钟。
蒸好后很好脱模，孩子特别爱吃。闻起来也是香香的。
蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
夜市上有许多好吃的小吃，其中有个小吃我和孩子特别喜欢，每次必点，就是那道锡纸花甲粉，热气腾腾的端上来，鲜味扑鼻，色泽诱人，肥嫩的花甲，吸满鲜味的粉丝，鲜辣可口，真的是特别特别的好吃。其实这道菜不难做，我们自己在家也可以做，自己买的食材，喜欢什么放什么，又实惠又干净。学会了这道菜，就再也不用去夜市了，一样的鲜香味美，好吃到流口水。
用料：
200克蛤蜊
1把龙口粉丝
1包金针菇
8个小米椒
1根小葱
1瓣蒜
1勺花生油
2勺盐
1勺鸡精
2勺蚝油
1勺生抽
少量黄豆酱
适量水
做法：
提前准备好所有的食材。
蛤蜊放大盆内，加水没过蛤蜊，加1勺盐。
让蛤蜊在盐水里吐沙2个小时以上，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。
粉丝用冷水泡软。
放开水中煮1分钟左右。
粉丝变透明迅速捞出。
放冷水中浸泡，备用。
蒜切碎，小米椒切碎。
金针菇切去根部。
冲洗干净后放入碗内平铺。
粉丝控干水分，平铺在金针菇的上面。
锅内放1勺花生油，保持小火。
油热后放蒜末和小米椒粒爆香。
加2勺蚝油。
小火翻炒均匀，炒香后关火。
吐好沙的蛤蜊依次摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉酱放在蛤蜊上面。
蒜蓉酱要均匀的平铺开，这样更入味儿。
加1勺鸡精。
1勺生抽。
我用的辣黄豆酱，不喜欢的可以不加。
1勺黄豆酱。
加适量的水。
放入北鼎蒸炖锅。
盖好盖，选择蒸模式。
点开始键，蒸10分钟。北鼎蒸炖锅蒸炖速度快，60秒出蒸汽。
注意：如果是用普通蒸锅，需从水开上汽后开始计时。
从锅盖上面透明部分可以观察蛤蜊变化，蛤蜊都开口，说明熟啦。
最后撒点香葱碎点缀。
鲜味十足的蒜蓉粉丝蒸蛤蜊出锅了。
开吃~~香喷喷的粉丝。
金针菇也是非常好吃的。
吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡
鸡的做法无数种，我做的这种口味，川味经常出现，很下饭的那种，老家带上来的土鸡，肉质很好，吃着有嚼劲，看着辣，其实一点都不辣，上面全是现熬制的油
用料：
选用大半个鸡腿，鸡翅鸡
500克(做熟油)油
一个(熟油)花椒二把洋葱，花椒
三根(熟油)葱
一块(熟油)姜
三个(熟油)八角
三片(熟油香叶
一块(熟油)桂皮
调料
300克水
三个（切碎末）蒜
一勺蚝油
一勺盐
一勺半胡椒粉
一勺生抽
半勺老抽
二勺鸡精
二勺糖
适量芝麻
做法：
肉全部煮熟放凉，把鸡腿用手撕成小块，鸡翅剁成小块，小的肉放在下面，大点的在上面装饰，不喜欢有骨头的可以剔骨
辣椒末准备
油烧开，倒入洋葱，大葱，姜，八角桂皮，花椒熬制
熬成这么干就可以捞出丢掉，把油倒入辣椒末上面，搅拌一会备用
做口水鸡的调味，倒入少量油，下入蒜末，再加水，再把盐，生抽老抽耗油鸡精，胡椒粉全部放进去，有浮沫的可以捞出丢掉，在下入六勺熬制的红油还有芝麻搅拌均匀，起锅淋调料
超级好吃
糖醋里脊
糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜可口
用料：
300克猪里脊
1只鸡蛋
少许淀粉
少许食盐
1罐糖醋汁
少许姜蒜
适量食用油
做法：
完美
准备里脊肉300克，切条备用
撒入盐入味
再加入一个鸡蛋
加入面粉，淀粉
抓匀
锅内道友烧至7成热，把肉条下锅炸制金黄
再把油温升高在复炸，捞出。
锅底留油加入葱姜末爆香
倒入糖酥汁
加入炸好的里脊肉翻炒均匀
出锅摆盘
一道外酥里嫩，酸甜可口的糖醋里脊做好了。
鸡蛋蒜苗西红柿
口味比较淡，咸咸香香酸酸哒~嘿嘿嘿
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
6根蒜苗
适量盐
做法：
打鸡蛋，切蒜苗，放盐搅拌均匀
西红柿划柿子，滚水烫皮去皮，再把番茄切丁
小火先炒番茄蒜苗，快结块了加番茄，翻炒出沙，关火
nice~
无糖枣泥核桃发糕
我发布的所有图片均为原图，不Ｐ图的。
用料：
100克左右红枣
150克清水
40克核桃
100克面粉
100克玉米面
3-4克酵母
1克泡打粉
做法：
红枣去核洗净沥干水分
加入清水，用加热破壁机边加热边搅拌。
做好的枣泥装入搅拌盆
趁热加入玉米面，搅拌均匀。（趁热加入是为了让玉米面更好地糊化）
核桃装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
将核桃加入搅拌盆一起搅拌均匀
面粉、酵母粉、泡打粉混合拌匀
待面糊降到手温加入面粉混合物搅拌均匀
我用的15cm活底蛋糕模具，模具底部垫纸。
将面团放入模具，发酵一个小时左右，至1.5倍大即可。
放入蒸锅隔水蒸30分钟左右，取出放凉脱模切块。
10分钟红糖燕麦代餐饼（适合新手）
健康酥脆的燕麦饼干，好吃又快手，烤完满屋子香味！进烤箱前只要10分钟，你确定不试一下？
用料：
100克即食型燕麦片
40-50克红糖
30克全脂奶粉
60克低粉
20-30克黑芝麻
1克（调味，可不加）盐
40克食用油
40-50克（根据麦片吸水程度，我用的西麦燕麦，加50克水）水
做法：
把原料准备好（关于燕麦片，我试了几种，西麦的这款口感最好，其他的口感太硬我就不说牌子啦）
把除了水和油的所有原料放在一起，让他们一家人整整齐齐的
搅和搅和，如果红糖结块很大，建议捣碎，如果结块不大，那可以不管他，烤出来反而很好吃
加入油和水，继续搅和搅和，变成图中黏黏的样子
搓成20克的小球，然后放在烤盘上，使出你的洪荒之力，用手掌把小球压扁
上火160度，下火150度，25分钟（注意看颜色，各家烤箱脾气不一样），静静地等待美食出锅吧
放凉了咬一口，嗯～～好香好脆好好吃～～
茶树菇鸡汤
茶树菇：
一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
食用价值有：
1、防癌抗癌，茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
2、具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。
3、缓解小儿尿床，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
4、常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
用料：
200克茶树菇
500克鸡肉
250克瘦肉
1.2粒蜜枣
4.5片姜片
做法：
茶树菇先泡软，用热水泡十几分钟就可以了，然后把根部切掉，再洗净。
鸡肉瘦肉洗净飞水
所有材料放入锅，加入开水，炖至1.5小时即可。
大功告成～
时令消暑佳品炸荷花
荷塘悦色不仅悦胃消暑，荷花轻盈的花瓣，裹上轻盈的面粉，在滚油中轻轻摇曳一圈，便可成就一份美味的消暑佳品炸荷花，有如天妇罗轻盈酥脆的口感，却带有浓浓的江河地域特色。咬一口面粉的酥脆裹挟着荷花的清香，一口一口停不下来。
用料：
1个鸡蛋
1锅油
30克面粉
1朵荷花
5克盐
做法：
选取新鲜采摘荷塘荷花1朵，花瓣拆开洗净晾干。
面粉中加入一个鸡蛋，适量水，食盐，搅拌成均匀的面糊状。
洗净的荷花花瓣放入面糊中，裹上薄薄的一层面糊后下入热油中油炸，

炸至表面起小泡立即出锅
黑椒鸡排便当
辛苦工作来个元气便当，再辛苦也是浮云～
用料：
200g鸡腿肉
切粒青豆
切粒红萝卜
切粒玉米粒
小量虾仁
一颗圣女果
一片生菜叶
做法：
将玉米粒红萝卜青豆粒虾仁热油下锅炒，加盐加茄酱，加点糖
鸡腿肉放平底锅中火煎至金黄，放黑椒汁，待上好颜色后收汁关火
酸酪芒果（分奶昔和沙冰版）
不好吃来打我系列 
🍊先生尝了一口拍照机会都不给直接开喝了🔥🔥🔥
用料：
奶昔版
300克鲜芒果肉
50克酸奶
5块冰块
沙冰版
300克鲜芒果肉
50克酸奶
15块冰块
做法：
我用的是小台芒 无渣超甜系列
去皮 切小块
奶昔版：200克芒果 50毫升水
放入料理机机打成奶昔状
沙冰版：200克芒果15颗冰块（芒果够甜的话可以放20粒冰块都不是问题啦）
倒入料理机打成沙冰状
倒入酸奶 用勺子背划几下使其挂壁
放入100克芒果粒
奶昔版： 将芒果奶昔倒入杯中
（喜欢冷的可以放入几颗冰块 ）
放上薄荷叶装饰
沙冰版：将芒果沙冰倒入杯中
放上薄荷叶装饰
  
🍊先生尝了一口拍照的机会都没给我就开喝了😭😭😭
真的太爱了
红烧鱼
用料：
1条鱼
葱
姜
大蒜
辣椒酱
做法：
处理鱼，刮鱼鳞，剖肚，洗干净，鱼切几刀入味
葱切段，生姜切片，大蒜剥块
倒油（色拉油+猪油），放生姜，放鱼，两边都烤一下，倒一些啤酒去腥
放两勺辣椒酱，放大蒜，加啤酒盖住鱼
煮的差不多，放葱，再煮一下就可以出锅了
超好喝正宗Mojito莫吉托
在酒吧经常喝，在家也经常做，这是基本的鸡尾酒，非常简单。在这基础上可以自由发挥，喝不了酒也可以不放酒，喜欢喝酒的可以多放点，还能加水果下去，草莓是最佳搭配。

这个量是供多人饮用的，家里来了朋友，可以调给他们喝。

ps：最好用听装的tonic water（已含甜度），没有的话，可加有甜度的气泡水，或75ml的白糖+无糖气泡水。
用料：
20片新鲜薄荷叶
1升Tonic water 
180ml朗姆酒 
180ml柠檬汁 
20块冰块
1个青柠切片
做法：
1、杯中放入薄荷叶，可以稍微碾压一下让味道散发出来。

2、放入苏打水，朗姆酒，柠檬汁，混合均匀。

3、放入冰块，加入青柠切片。

4、要加水果的，最后加入。
「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲
用料：
一勺白胡椒粉
2根小葱
半块姜
10个蒜瓣
3克盐
半勺蚝油
半个洋葱
2勺豆瓣酱
3克糖
1勺淀粉
3克花生油
6克芝麻油
1块腐乳
5勺料酒
2根葱
3勺高度酒
做法：
姜、蒜、洋葱如图。
糖、盐、蚝油、豆瓣酱、淀粉、花生油、芝麻油、腐乳、料酒混合腌制三文鱼头8分钟
大火热锅，倒入花生油把料头炒香1分钟。
放入三文鱼头块，倒入三勺料酒盖上盖子，大火30秒，转小火2分钟，期间要打开拌一下底部防止粘锅，关火1分半钟，开大火重新热起后关火，等待1分半钟。
开盖撒入葱花，盖上盖子等待温度升至最高。
等待温度最高时，倒入高度酒，产生火焰，待火焰熄灭，停火即可完成。
红豆薏米祛湿水
红豆薏米水
红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，可以消肿祛湿，热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，有美白、清热排毒的功效。
用料：
任意薏米
任意红豆
一块冰糖
做法：
1：薏米，红豆洗净，浸泡24小时，或过夜，放入煮锅中加冰糖，倒入足够水（和平时做粥时的水量相当）
放入电压锅中，可以一个小时左右，薏米记得选比较糯的
包菜胡萝卜炒蛋丝
用料：
半个包菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1个青椒
2片生姜
3片葱白
1小勺盐
1小勺生抽
2小勺醋
做法：
菜洗好后，包菜、胡萝卜、青椒、生姜、葱均切丝，鸡蛋搅打成液。
锅中油热后倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮切成丝。
重新倒油，小火煸香葱姜丝，加入胡萝卜丝、青椒丝稍微炒一下。
包菜丝入锅炒几下，随后喷点水略焖半分钟，倒入蛋皮丝。
依次放盐、生抽、醋各1小勺，炒至入味。
沿锅边再淋一小勺醋，出锅装盘。
超级简单的蛋糕千层盒子
这个是我唯一做过数次，从来没有失手过的蛋糕，做法很简单，详细看下面的表格。
用料：
30克奶油
30克牛奶
30克低筋面粉
3个鸡蛋
30克色拉油
草莓若干水果
数个奥利奥饼干
做法：
详细到不能再详细的步骤图，大家快来感谢我吧！
准备材料
准备材料
海绵蛋糕成品
完美的测影
随心所欲的造型，做出属于你的是style
用暖奶器给宝宝做健康酸奶
在育儿书中看到，给一岁以上的宝宝吃一点酸奶，既能补钙又能促进宝宝胃肠蠕动。我家宝宝感觉消化不是很好，买的酸奶怕添加糖或者其他添加剂，所以尝试给她做酸奶，可又不确定她是否爱吃，而且家里小家电太多了，不想再买酸奶机，正好有暖奶器，我想如果可以资源共享一下就好了。查了资料，菌粉43度左右可以发酵，而我这个暖奶器是可以调温的，抱着试试看的态度做了一次，没想到居然拉丝了。最重要的是宝宝很爱吃，虽然每次给她吃得很少，也是怕她过敏或者胃肠不适应，但是还好。我觉得很多宝妈可能会遇到和我一样的问题，所以就发个帖，跟大家分享一下。我用蒙牛纯牛奶做的，我看有的宝妈用奶粉做，准备下次也试试。第1次分享帖子，不喜勿喷。
用料：
800ml纯牛奶
1支川秀儿童菌粉
1个可调节温度的暖奶器
做法：
先消毒，我的暖奶器有消毒功能，所以添点水直接按消毒键，它自己就进行消毒了，如果没有这个功能，建议烧开水烫一下暖奶器。
让容器无水无油，消毒结束后，把里面的水倒空，使劲甩，尽量让里边没有水分，然后放置，用余温进行烘干，反复检查，当里边没有水珠的时候，才可以下一步。
把暖奶器温度调至43度，将准备好的奶和菌粉，依次放进容器当中，先放奶，再放菌粉。
放完菌粉之后，用消过毒无水的筷子，搅拌，使劲搅拌，直至菌粉完全融化在奶里。
盖好盖子。我用了一个神器，这个硅胶盖特别好用，完全密封。本来想放置8小时的，结果忘了时间，放了8个半小时，然后拔电，自然降温。
3小时后，倒进消过毒的玻璃容器中，盖上盖子，放进冰箱，第二天早上拿出来放置常温，再给孩子吃，非常好吃，而且拉丝了
可以捣碎点水果，拌在酸奶里更好吃，儿童菌粉，不是很酸，孩子可以接受。大人吃可以加糖或者蜂蜜，我和老公都爱吃酸奶，所以孩子没吃多少，都让我俩造了，一天就没了😂
芒果椰汁西米露
芒果椰汁西米露是一道让你吃上一口就仿佛置身热带雨林国度的甜品，晶莹剔透的西米，香甜可口的椰奶，再搭配新鲜浓香的芒果，真的是太好吃啦！
用料：
200克西米
1个芒果
800毫升椰汁
做法：
煮锅内放入足量水，水沸后放入西米，不停的搅拌防止粘连，煮10分钟左右。煮好后放冷水浸泡5分钟，然后再次煮西米，焖5分钟后再放入冷水浸泡5分钟
将芒果切块
将煮好的西米放入碗中
放入芒果
倒入椰奶就可以啦
红烧萝卜面筋
用料：
一个面筋
半棵白萝卜
几个干香菇
少许姜丝
做法：
干香菇需要提前洗净泡发备用，面筋用手撕成条状，白萝卜切滚刀块
把全部材料放入锅中，倒入少量油、适量生抽和老抽，再倒入泡香菇的水，继续加水淹没食材
盖上锅盖，大火烧开后，转小火煨约20分钟至萝卜烂，汤汁收干，起锅
田螺姑娘的麻辣牛肉
用料：
半斤牛腱子
适量盐
适量老抽
四瓣蒜
适量姜
适量花椒
适量干辣椒
适量糖
适量生抽
适量醋
适量鱼露
适量料酒
做法：
牛腱子逆纹，切3mm的片，盐和老抽腌1h
多油烧热，不要冒烟，下牛肉炸5m
爆香蒜，少量生姜花椒，后放干辣椒
倒入牛肉，加水没过牛肉，加糖生抽醋鱼露料酒，中火焖15m，加香菜出锅
菠菜粥
天冷喝粥滋补暖胃，老少皆宜！
用料：
1杯大米
半杯糯米
5-6只鲜虾
适量姜
少许盐
半斤菠菜
做法：
大米和江米按2:1比例洗净，放入砂锅，加适量水。可以加1-2滴橄榄油，当然不加也可以。
鲜虾洗净开水煮熟，拨皮，切碎。待粥熬至米开花后，放入砂锅中。按口味加入适量姜丝。
菠菜洗净焯水，切碎。
粥熬至粘稠后加入菠菜碎，加适量盐调味。
好了，简单吗？
酸辣无骨鸡爪（内附详细脱骨教程）
此菜谱的脱骨教程真的是我花了差不多5 6百块钱经过不停的尝试所自创的脱骨方法，之前做了很多次，各种脱骨方法都失败了，光买鸡爪就买了几百块钱的，最后实在没办法了在网上买现成的脱骨鸡爪，一百多块钱一点点，最可气的是全是骨头，还不如直接买带骨的，家里宝宝非常喜欢吃鸡爪，就是因为有骨头每次都给孩子馋的够呛也吃不到几口，当妈妈的心也不过如此了，反复尝试终于成功了，大家可以试试我的方法
用料：
16只鸡爪
8个小米辣
8瓣蒜
1勺鸡精
2大勺糖
2大勺白醋
半个柠檬
一把香菜
2大勺生抽
2大勺香油
2大勺芝麻
5片姜
三分之一根葱
4勺料酒
做法：
鸡爪我选的大个的去完骨会比较有肉，鸡爪洗净冷水下锅，放上姜片，葱段，料酒去腥，大火煮开后转中火煮十分钟。
煮好后捞出迅速过凉水洗净，多冲洗几遍，然后放在盆里，放入没过鸡爪的凉水放入冰箱冷冻四十分钟，注意是冷冻不是冷藏！
冷冻好的鸡爪会非常有弹性，就比较好去骨，之前看过很多视频都说从锅里煮好了放凉水里洗完了就去骨，我告诉你我试过，不可能！会把鸡爪脱个稀巴烂，先把脚指甲去了。
全程我只用剪刀去剪，既不脏手又方便操作，先把脚后跟给剪开，像图中这样连筋带皮剪开
然后把四个脚趾每一个都从中间剪开，就像图中的样子
然后顺着把掌筋剪断，脚掌这半面就整个掉下来了
再把剩下的脚面这边从脚后跟那里下剪子，把剪刀伸进去掏着剪，一直往上掏着剪，直到把四根脚趾的脚面全都剪干净，脚面这一大片也就掉下来了
我脱完骨的鸡爪就是这样的，两片是完整的但是是分开的，分成脚掌和脚面两大片
脱完的鸡骨非常干净而且是完整的
剩下就是腌制了，孩子比较小吃不了带筋的部分，我就把16只鸡爪的脚面全给拿出来了，给孩子吃脚面，我们吃脚掌，先把柠檬切片去核，必须去核，不然腌制时间长会苦的，放入蒜末，小米辣，柠檬，不要把柠檬直接扔到盆里，先把柠檬汁挤到盆里，再把柠檬片扔到盆里就行了
再放入香菜，鸡精，白糖，生抽，白醋芝麻，用量就是上面用料有写的很清楚，小孩就不要放小米辣，其他都一样，如果特别喜欢吃辣的可以再放一些辣油
抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜
腌完一夜的状态，酸甜辣适中，非常好吃
很多人不知道一大勺是什么概念，这就是我说的一大勺，要是一小勺就是平时吃饭用的勺
这是给孩子腌的没有小米辣的，就是酸甜的，也非常好吃😋
鲫鱼豆腐汤
秋天到了就喜欢喝点温暖滋补的汤水，这道鲫鱼豆腐汤胶原蛋白满满，而且也非常容易制作。非常适合各位仙女饮用，孕妇宝妈也很合适呢！
用料：
2条鲫鱼
一块豆腐
适量姜
适量葱花
做法：
鲫鱼洗净加入料酒，盐，姜片稍微腌制一下，豆腐洗净切块，葱切碎
锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，不要频繁翻鱼身以免鱼碎
烧一壶开水备用，鱼煎至两面金黄后倒入开水
大火烧开后转中火稍微炖煮5分钟，注意一定要用开水不要用冷水
加入豆腐后再继续炖煮大约15分钟即可，按个人口味加盐和胡椒
起锅，撒入葱花就完成了！汤香浓郁，超级好喝的！
有鱼的鱼香茄子煲
来自妈妈的爱
当你不在妈妈身边时，你的呼唤妈妈能立刻感应到。
用料：
4个茄子
1根葱
6瓣蒜
一小块咸鱼
适量猪肉
蚝油（看自己）
油
1只辣椒（不吃辣不加）
做法：
茄子洗净，不喜欢带皮的可以去皮。我为了好看，留了一点皮下来。
切件～准备上锅炸。
油温高点，等锅热了，把茄子倒进，小火慢煎。
在煎的时候准备好咸鱼，切粒。猪肉剁碎。蒜头轻轻的拍下。
茄子煎的色泽金黄，捞起沥干油。把锅里多余的油倒掉，放入肉末炒至变色。再放入蒜头和咸鱼翻炒。差不多的时候倒入煎好的茄子，翻炒，喜欢辣椒的可以在这个时候放入辣椒啰。如果味道淡了可以加入蚝油，不过咸鱼真的好咸，自己喜欢。差不多的时候可以起锅啦！
最后装碟撒些葱花就ok啦！
【瑞喵的猎奇实验室】蜂蜜十三香小龙虾黑麦戚风 无油润(?)口(?)
因为用的纯黑麦粉，又加了很多调味粉，所以虽然是湿润的，但口感还是粗糙狂野向

话说吃出来小龙虾味儿时我自己都震惊了

比较适合4.5或者5寸模啦

沙茶粉配料：姜，辣椒，蒜，洋葱，芝麻，八角，肉桂，花椒，小茴香，草果，砂仁，丁香
红咖喱膏配料：干红辣椒，大蒜，柠檬草，葱，食盐，南姜，青柠皮，香辛料（香菜籽、茴香粉）
明显超十三种！耶！
用料：
2个（小）鸡蛋
15g白砂糖
10g蜂蜜
30ml水
24g黑麦粉
3g肉桂粉
3g红咖喱膏
3g沙茶粉
做法：
蛋黄和白砂糖倒入盆中，搅打至微微发白
加入肉桂粉、红咖喱膏和沙茶粉，搅打均匀

草民就是四根筷子打蛋黄糊怎么了
筛入黑麦粉，随意地打至无干粉
蛋白分三次加砂糖打至8-9分发
三分之一蛋白霜入蛋黄糊打匀，然后倒回蛋白盆里用刮刀翻拌均匀
在台面上震几十下，震去气泡，真平表面
烤箱预热160度，烤30min
糖椰子
前几天做了柚皮糖，然后突发奇想可以用这样方法来做糖椰子。
第一次尝试，我妈担心我弄成黑暗料理，拿了半个去熬鸡汤了。。。
最后结果，很好吃！！有点焦糖味，椰香很浓。
很简单，过年的时候都可以自己做了，哈哈
用料：
半个新鲜椰子肉
300g冰糖
375g（我用饭碗量的水，大概一碗半）水
做法：
椰子切片，可薄可厚。厚点有嚼头，薄点会很脆。
在炒锅里加水，把冰糖煮溶。
加切好的椰子片入锅中，和糖水一起炒。
中火炒到水开始冒大泡泡，变稠。这时椰油也炒出来了，超级香。
最后看到锅边有糖析出，关小火不断抄（很重要，火太大会糊掉）直到椰片变干爽，这时糖的香味也出来了。出锅！
快手菜之豆腐番茄蛋羹
这道汤做起来很方便，属于快手菜之类的。豆腐，番茄，蛋，香菇，特别是到了冬天，家里人少，只要烧这样的汤，再弄个荤菜，就可以暖暖的吃顿饭了。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1个番茄
若干香菇
1勺生抽
1勺淀粉
1小勺盐
1小勺味精
葱
做法：
豆腐切块
2只鸡蛋加入半小勺盐打散
把打散鸡蛋倒入切好的豆腐块中
香菇切小。我用泡发的干香菇，也可以用新鲜的香菇。量的话随意。
番茄切块
平底锅倒点油。
油热后倒入加了蛋液的豆腐。
等到鸡蛋差不多这样子就可以盛出来了。
锅中里再加点油，热后放入切块的番茄，煸炒。时间可以久一点，让番茄炒出汁。
加入香菇
再把之前的豆腐放入，加水。一勺生抽，半勺蚝油，味精调味。最后用淀粉稍微勾芡下。
撒上点葱花，美味营养的豆腐番茄蛋羹就好啦！
肉松香葱蛋糕卷
简单易做的蛋糕卷，不开裂，不粘皮，特别好吃，28×28的蛋糕盘。
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
50克糖
适量肉松
2根小葱
适量沙拉酱
适量柠檬汁
做法：
把鸡蛋放入无油无水的盆里，蛋黄，蛋清分离，（最好的蛋黄蛋清分离是直接把鸡蛋打入盆里，然后用手把蛋黄捞出，这样也不怕不小心把蛋黄弄到蛋清里）
把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，在加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，放旁备用。
打发蛋清，分三次加入白糖。第一次打发到起泡，加入第一次白糖。
第二次加上白糖打发。
第三次加入白糖打发。
打发成湿性泡发，成弯勾形，会流动的状态。
分三次把打发好的蛋白放入蛋黄液搅拌均匀，用切的方式搅拌。
蛋糕盘底部抹一层油，再放上一张油纸，把搅拌均匀好的蛋糕液倒入28×28的蛋糕盘里，把整体倒均匀，震出气泡。
把切好的的香葱还有肉松均匀铺在蛋糕液里，放入预热好的烤箱（200度10分钟），放中层，150度烤30分钟。
烤好拿出，震出气泡，晾2分钟有点温热，把蛋糕的四边用手轻轻掰开，再用刀子刮下四边备用。
我的肉松是加了紫菜的，把肉松加入沙拉酱搅拌均匀备用。
底部放一张防滑垫，（我铺的是平时擀面的硅胶垫）在铺一张油纸，油纸要长点，把蛋糕从蛋糕盘倒出，把油纸撕掉，再把肉松均匀铺平。
然后用擀面杖反面卷起油纸，擀面杖卷起油纸蛋糕也跟着油纸一起卷起，底部加了硅胶垫，所以特别容易卷，蛋糕卷这样就完成了。（记得卷蛋糕卷时不能放太久来卷）
要切蛋糕卷时跟着油纸一起切，这样肉松也不会那么容易掉。
特别松软，特别好吃😝ོ
蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，附蒸蛋小技巧！
昨天传的图文版，今天补个视频版。
不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。
用料：
20g番茄
15g西蓝花
10g香菇
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散
番茄、西蓝花、香菇切碎，放入蛋液中。
打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。
水开上锅蒸20分钟。
自制豆腐花/豆腐（内脂版）
小时候，小学放学后就会去流动糖水铺买一碗豆腐花吃。

可是现在的豆腐花要么带酸味，要么就没什么豆味。又或者看着那发霉的木桶就完全不想吃就……

自己做豆腐花，还可以做豆腐。真材实料

量比较大，可自行减量，或者把一部分压成豆腐
用料：
200g干黄豆
2400ml水
一小包约3.6g粉润唐内脂
60g适黄糖
120克水（煮黄糖用）
做法：
我买的是润唐的内脂。说明书的配方感觉水太少，会带酸。
200g干黄豆冷水泡3-5小时后，用破壁机高速打3分钟，然后隔渣，煮滚后继续煮五分钟，图中撇去泡沫


在容器中加入一包内脂，然后把煮开滚烫的豆浆从30厘米出倒入，然后静止25分钟等凝结。
豆腐花就做好啦，然后用勺子薄薄一片一片的装起来。加点黄糖水就可以吃啦

剩下的就用豆腐格做豆腐。
把搅碎的豆腐花放入已经铺好棉布的豆腐格，然后盖好纱布就压20分钟左右，豆腐就做好啦
豆腐忘记拍了。下次补，豆腐花超级嫩，做出来的豆腐也是嫩嫩的。很浓豆香
记得用破壁机打才会浓郁，普通什么自动的豆浆机做出来可能凝结力弱哦
我是用很密的两层棉布过滤袋过滤的，没有豆渣过滤出来，豆腐花口感才细腻
糖水煮化就可以了。
途中记得撇去浮沫，保持沸腾状态
超简单自制桃酥
用料：
250克面粉
1个
100克油
100克细砂糖
3克小苏打
2克食盐
少许芝麻
做法：
将芝麻以外的全部食材放到碗里搅拌，因为没放水油和面不太好搅拌，搅拌几下后戴上一次性手套用手和面比较好。
戴着手套把揉好面取一小块，蛋黄那么大吧，在手心揉搓，压扁，在中间撒上芝麻，用手指轻轻按一按。
用空气炸锅烤150度15分钟。
成品很香很酥。
我放的芥花油。
干锅虾
用料：
一斤虾
一个土豆
一颗葱
20克生姜
一勺料酒
少许酱油
做法：
去虾线，从后背剪开，把头触角剪了或者把虾头剪了
处理好的虾
里面加了土豆，先把虾炒七八分熟盛到盘子，然后用炒虾的油炒土豆，土豆炒的差不多的时候把虾房里，然后加葱姜，料酒，盐，老抽，然后翻遍，上盘
减脂｜鸡胸肉裹芦笋
现在的芦笋炒鸡嫩，各种芦笋菜做起来！
用料：
1块鸡胸肉
5根芦笋
做法：
鸡胸肉上面有一层膜，这层膜朝上，用刀背十字方向敲鸡胸肉（如图），给鸡胸肉按摩，敲断肌肉的纤维，这是鸡胸肉嫩嫩的秘诀！然后，再把鸡胸肉反过来，反复敲打拍松。
鸡胸肉切片，用一点盐+黑胡椒粉+一点生抽+一点柠檬汁，用筷子反复搅拌。
鸡胸肉腌制30分钟，薄片裹在绰过水的芦笋上。
热锅，刷一层薄油，下鸡胸肉芦笋，不要一直翻动，一面煎好翻一面。
出锅撒黑胡椒粉，完成✅
五花肉辣爆芦笋
最爱的蔬菜和最爱的肉类邂逅并相爱了
用料：
一段带皮五花肉
一把芦笋
适量小米椒
酱油
耗油
料酒
糖
做法：
五花肉切薄片，小米椒切圈，芦笋去老根
五花肉加少许料酒、酱油、耗油拌匀，腌制15分钟左右
锅中烧热水，加少许油和盐，焯一下芦笋。捞出过凉水，切斜段
锅中放油，下腌好的五花肉，炒至变色，盛出
锅中少量油，下小米椒，炒出香辣味，放入五花肉，翻炒，加入小半碗水，保持中火以上，烧到水快干，但不要糊锅
快熟的时候加入芦笋，因为之前芦笋焯过，已经半熟，保持芦笋脆的口感，翻炒一下就好了
出锅之前加少许糖提味，就开吃吧