xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
完美消耗奶粉的低糖油鸡蛋饼干🍪
家里之前给侄女囤的奶粉没喝完，还有几瓶没转手，看着也快到期了，赶紧想想法子消耗一下😫
翻了好多食谱，做的时候又根据实际操作改良了一下✌🏻做了了图上一罐多一丢丢的量😎蛋香浓郁，大人小孩都可以吃，低糖油也健康😋
用料：
15克糖
10克亚麻籽油
2个鸡蛋
100克奶粉
20克玉米淀粉
20克低筋面粉
做法：
1⃣️150°C预热烤箱
2⃣️将鸡蛋、糖和油倒入盆中，充分搅拌均匀
3⃣️将奶粉、玉米淀粉和低筋面粉混合，用筛子过筛，加入盆中
4⃣️再用刮刀和打蛋器充分搅拌均匀成无颗粒状较浓稠的乳黄色液体
5⃣️将液体倒入裱花袋中，捏紧，在尖尖用剪刀剪个小口
6⃣️将硅油纸平铺在烤盘上，用裱花袋挨个挤出形状
7⃣️烤盘放入烤箱，150°C烤15分钟观察颜色后再看是否增加烘烤时间
8⃣️取出放凉后装盒
香料饼干（姜饼！！）
终于把之前照君之大哥方子结果做失败的饼干图撤掉了( *・ω・)！！

来自「孟老师的一百道手工饼干」，略修改～其实就是姜饼啦，试过的最好吃的姜饼方子，新手几乎也能做到零失败 (๑•̀ω•́)و✧ ！！
用料：
30 g无盐黄油
25 g黄砂糖
1/4 t盐
20g糖蜜
30g全蛋
120g低筋面粉
1/4 t小苏打
15 g蛋白
各1/4 t肉桂粉、姜粉、丁香粉
做法：
无盐黄油室温下软化，加入黄砂糖和盐，用电动打蛋器搅匀
加入糖蜜并分次加入全蛋，用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状
筛入低筋面粉、小苏打、肉桂粉、姜粉、丁香粉，用手抓成均匀面团
将面团放在保鲜膜上，擀成厚约
5cm的片状
面团冷藏待凝固，用饼干模刻出形状，表面刷蛋白
烤箱预热，上火180°C，下火160°C，25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
入口即化冬瓜排骨汤
用料：
250克冬瓜
600克排骨
适量葱
1.5小勺盐
1/4小勺鸡精
做法：
排骨洗净入沸水焯一下
洗净浮沫，沥干水分备用
锅内放一丁点油，放入葱花炒香
放入排骨炒香
添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂
冬瓜去皮切成薄片

将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可

调入鸡精即可出锅
1、排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
2、冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。
3、如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。
日剧【侠饭】第九集 蒲烧秋刀鱼鸡蛋盖浇饭&豆芽萝卜苗拌菜&鸭儿芹味噌汤
用料：
1个蒲烧秋刀鱼罐头
3个鸡蛋
拌面汁
一把绿豆芽
一把豆苗
几片 弄碎韩国海苔
味增酱
做法：
秋刀鱼罐头打开，倒出一些罐头里的汤汁，加入拌面汁，加热，放入秋刀鱼，打入鸡蛋，煮到鸡蛋大致成型，保持一些流淌，更好吃～～
豆芽过热水，挤干水，加入芝麻油，韩国海苔
面包机版花式椰蓉面包
大家都爱吃的椰蓉面包，层层叠叠，椰香浓郁
用料：
椰蓉馅
180g高筋面粉
70g低筋面粉
4g盐
3g干酵母
25g绵白糖
30g无盐黄油（和面用）
1个蛋黄（和面用）
80g椰蓉
30g绵白糖
30g无盐黄油
1个全蛋
做法：
椰蓉馅制作:黄油软化够，加入绵白糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
一次制作的椰蓉馅可能用不完，可以用保鲜袋包装后放冰箱冷藏，供近期使用。
将适量的椰蓉馅装入保鲜袋中，擀成约15×15cm的正方形，然后放入冰箱冷藏。
将其他原材料放入面包桶，选择一个面包制作程序，启动开关。第二次搅拌完成后，将面团取出。
用擀面杖将面团擀成25×25cm的正方形，将步骤3中冷藏好的椰蓉馅平铺在面片中间，然后从四周将其包起来。将接缝处封好，再用擀面杖将其擀成约40cm长的长条。
将长条折3折后，将面片转90度，再将面片擀成长条，再次折叠。再次擀成长条，从一端向另一端慢慢卷起。卷好后，按5cm左右的宽度用棉线将面团等分为4份。取出搅拌刀，在醒发开始前将面团放回面包桶内，开始醒发和烘焙。
此时也可以暂停面包机，待面团发好后烘焙。
家里有啥放啥的油泼面
我吧，平时对面条喜欢程度一般，但是只要一看别人吃面条，自己就受不了了，特别想吃😝😝最近再追白鹿原，被里面的面馋的不行了，喜欢这部剧，也喜欢放了辣子的油泼面，简单，朴实，美味，让人回味😊😊
用料：
半根胡萝卜
3克和面，2克做底料盐
300克（两人份）普通面粉
1个鸡蛋
3勺酱油
2勺醋
6朵香菇
6棵油菜
6个（可不加，纯属家里有啥放啥）鱼丸
6瓣蒜
1/6根葱
125克（面粉不同，需水量不同）水
适量玉米油
因人而异辣椒面
做法：
将鸡蛋打入面粉中，先搅拌，加入水，用筷子搅成絮状，然后揉成面团；
揉成面团，表面刷上玉米油，放置30分钟，这期间，准备青菜，洗净，切好用水焯好，备用，图片忘拍了；
烧水煮面，面团醒好，分成四团，擀面杖擀一下，用刀切成条，然后用手抻面，这时候要注意，面一定要软。水开抻面煮面，煮熟捞进凉水，再捞出，备用；
把酱油，醋，盐（我不喜欢调料太多，这个也可以自己随意）放在碗底，融化，加入面，各种配菜，葱蒜，辣椒
起锅烧油，油冒烟，浇到辣椒上，老香了
巧克力淋面蛋糕
用料：
100克低筋面粉
70克调和油
70克细砂糖
5个鸡蛋
300克奶油
70克水或牛奶
25克白砂糖（打发奶油用）
50克巧克力
做法：
5个鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将蛋清倒入小酷的主锅，加入糖，用自带的烘焙菜单中的打蛋清功能打至硬性发泡。
5分钟就可以打发啦。
将蛋黄，低筋面粉，油，水，秤好。
放入料理机，启动料理机功能，用小碗功能混合
将打发好的蛋白和蛋糕液混合均匀，翻拌完成倒入模具，烤箱提前100度预热，100度，1小时。烘烤结束，冷却。
1、250ML淡奶油加25克糖打发备用。2、巧克力加50ML奶油隔水加入，冷却一下装入裱花袋，待用。3、蛋糕完成抹面后，淋上巧克力酱。4、用水果装饰下。是不是美美哒！
草莓桑葚果酱
春天桑葚正应季，记得小时候门前有两颗桑葚树，每当桑葚快成熟的时候我们小孩子逮着大人看不到就爬到树上从半绿的时候吃起来一直吃到成熟，满树的桑葚基本都被我们吃完啦！桑葚和草莓买来就是吃个新鲜劲如果一下吃不了就把它们做成果酱，可以说是保存它们的最好方式了，用来配酸奶抹面包都最好不过啦……
用料：
250克桑葚
250克草莓
20克柠檬汁
250克冰糖
做法：
草莓和桑葚放入小网锅接水没过食材（不要超过最高水位）一勺盐，5分钟、37度、速度5，清洗干净过两遍清水。
将草莓、桑葚、柠檬汁和以10 秒/速度 7调和。用刮刀铲把甩到锅壁上的草莓刮倒底部，放入冰糖，TM5将网锅取代量杯，TM6把防溅盖放在主锅盖上避免喷溅，再以35-40 分/Varoma/速度 1烹煮。
将热水浸泡过的果酱瓶擦干，倒入果酱并立即旋盖密封。将果酱瓶倒放10分钟，放至冷却再倒回。立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。
干贝双菇汤
用料：
金针菇
蘑菇
干贝
葱
葱头油
盐
即食伊面调料包
芝麻油
做法：
香菇。干贝。
金针菇
先把金针菇。香菇用滚水烫一下。
还是芝麻油。葱。葱头油。炒香
加入水。干贝。
等水滚了。加入烫过的金针菇和香菇。
调味白痴的秘密武器。厦门面的调味料包！根据自己的口味调味。完工。
番茄鸡蛋炝锅面
炝锅面先用大火爆炒配料食材，主要就是各种蔬菜以及肉类，最后再用小火煨煮让各种滋味融合。

大火将番茄炒出沙沙的状态，冒油的肉丝，各种蔬菜一起大火爆炒，融合了鸡蛋的香以及肉香，还有q弹爽滑的面条。真是简单又美味啊～那股锅香气超级迷人，

面条爽滑可口，还能吃到淡淡的麦香，呼噜呼噜的大口吸，真是带劲。

金龙鱼活性发酵空心面采用活性发酵，易吸收，好消化，空心更入味。煮好后，汤清不浑浊，面条筋道，不仅适合汤面也适合炒面。

食材简单又易取得，10分钟就可以快速上桌，不管是大人还是孩子都会喜欢的哦～
用料：
1把金龙鱼活性发酵空心面
2个鸡蛋
2朵香菇
2棵青菜
4棵芹菜
少许白玉菇
1个番茄
1根小葱
100克五花肉
适量盐
适量黑胡椒碎
10克美极鲜酱油
适量香醋
适量香油
做法：
准备材料。番茄、香菇切块，芹菜洗净切段，小葱切葱花，五花肉切丝。
油锅烧热，放入肉丝，煸炒至出油。装起备用。
余油烧热，倒入鸡蛋液，炒匀。捞起。
趁热倒入番茄，炒出沙沙的状态。
倒入香菇、白玉菇、一半的芹菜、鸡蛋，沿着锅沿淋入酱油，翻炒均匀。
加入清水，煮开。
放入金龙鱼活性发酵空心面，煮至面条熟。
起锅前，加入盐、黑胡椒碎，拌匀。
加入青菜、剩下的芹菜，烫熟。淋上香油、香醋，出锅装碗后撒上葱花。
开吃～
红辣椒蒜苔炒五花肉
用料：
250克五花肉
2个红辣椒
1把蒜苔
做法：
把肉，辣椒洗干净
蒜苔和辣椒切段，如图
干锅球菜
材料简单的两分钟球菜
用料：
3 4瓣大蒜
少量肉
一个辣椒
半个球菜
做法：
首先把球菜撕成一片片，稍微大片一点的，大蒜拍好，肉切成细丝
锅里稍微放多一点油，烧热之后放入大蒜辣椒和肉，快速翻炒，这个时间很短，等到肉全都变色之后放入球菜叶，翻炒至球菜七八分变色，放入盐，接着翻炒至球菜全都变色，有汤出现为止。
这里要注意烧球菜时盐和油都比平时要稍微多一点。时间是很短的，不能炒太久。
鲜菇蛋丝汤饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1个鸡蛋
100g蟹味菇
80g金针菇
1根火腿肠
10g食用油A
10g食用油B
10g生抽
1g白胡椒粉
1g盐
400g清水
10g小葱
做法：
油锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋皮。
将蛋皮切成丝备用。
油锅烧热，倒入白玉菇、金针菇、火腿丝，翻炒均匀，加入生抽、白胡椒粉、盐调味。
加入米饭和蛋丝，倒入清水，盖上盖子煮10分钟。
10分钟后，开盖，撒下小葱，就可以美美地享用啦。
元气早餐 火腿蛋三明治
早上就是要吃得好 做个啥都有的三明治 又快又营养均衡 关键是好次～
用料：
4片白吐司
适量火腿
1个鸡蛋
3片生菜
1勺沙拉酱
做法：
平底锅不放油 小火微微的煎一下吐司片 煎得两面微黄 要是你有烤吐司内玩意儿 就当我没说              ( ´ ▽ ` )ﾉ
平底锅放一丢丢油 给煎个蛋！最好是煎两面熟 不然一切就得喷！噗～～ 
就着煎蛋的那点儿油 给火腿片也煎一下 
生菜叶洗赶紧 去掉梗 叠起来的时候 给生菜那层涂点沙拉酱
然后一层吐司一层菜的叠起来 沿对角线切开 最后吃掉！！
美容杏仁露
今天休息无聊，打看冰箱，看到上次兵鸽搞活动买多的杏仁，心里想要不然来做杏仁露的做法，于是上网搜了搜食谱，结果做出来的味道不错。
用料：
100克兵鸽杏仁
适量冰糖
适量牛奶
适量水
做法：
取杏仁适量，用清水浸泡
去掉杏仁外皮（也可直接选用已去皮的杏仁颗粒）
将杏仁放入料理杯，加入纯净水
用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆
取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌（重复步骤3和4）
再次过滤，将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟（不喜欢杏仁味道浓重的可适量添加牛奶）
豆腐泡酿肉
用料：
适量油豆腐泡
200g猪肉馅（肥2瘦8）
几朵香菇
一小把葱
一小把香菜
肉馅调味：白胡椒粉、姜、盐、耗油、生抽、生粉
汁水：清水、生抽、耗油、白糖混合
勾芡：清水、生粉混合
做法：
豆腐泡把上面切掉一部分。
肉馅、香菇、香菜、小葱，加入配料表的肉馅调味配料，一起搅拌均匀备用。
喜欢木耳、红萝卜等食材的也可以自己添加。
用筷子戳一下豆腐泡内部，不要戳破，然后把肉馅用筷子塞进去，塞到豆腐泡小肚子鼓起来。
尽量多塞一点肉馅，注意不要戳破豆腐泡的皮就行。
下油锅，肉馅的一面朝下先煎。
然后再翻过来煎一会，倒入汁水（清水、生抽、耗油、白糖混合）继续焖煮15分钟左右。
出锅前勾芡即可。
绵绵番茄豆腐汤
家里薄荷枯死了。不然加两片多好看。。蕃茄健胃消食、凉血平肝。豆腐益气宽中、和脾胃。熬夜脑力族最简单的补汤。还可以美容~~
用料：
3-5个蕃茄
一斤北豆腐
做法：
蕃茄切块扔豆浆机里加适量水，我喜欢浓的只加了半碗。我选的是绿豆沙这个功能。打出来的蕃茄汤细密浓绵。正翻了。
把蕃茄汤倒进锅里把豆腐切小块放进去。然后煮沸转中火煮到豆腐漂浮翻滚。很像小时候动画片里巫婆煮的汤。。煮得我很嗨~~
干葱豆豉鸡
鸡肉有很多种吃法，今天分享的这个做法，吃起来很利口，没有那么多汤汁，喜欢这种吃法的朋友请收藏吧！
用料：
1个大鸡腿
20克豆豉
1头大蒜
1段大葱白
10片姜
10克料酒
1个鸡蛋黄
15克玉米淀粉
10克生抽
10克蚝油
50克油
做法：
先把大鸡腿（我用的鸡腿是带着半个鸡身体的那种）剁成块用料酒、鸡蛋黄、玉米淀粉、生抽腌制10分钟，把葱、姜切成片
锅中倒油把葱姜蒜下油锅炸出香味捞出来
把炸过葱姜蒜的热油取出一部分倒在豆豉上，这样豆豉的香味会被激发出来
然后用锅中剩余的油把鸡腿煎一下
煎至表面金黄色后把豆豉、炸好的葱姜蒜、蚝油倒入锅中
大火烹炒5分钟就可以出锅了，非常简单！
腊八粥（Laba Congee)
两大碗腊八粥

大家根据需要自己发挥吧～
用料：
15克去核红枣
20克赤豆
20克黑豆
20克绿豆
20克糯米
20克黑米
20克薏米
15克莲子
15克核桃
适量黄冰糖
做法：
提前一晚选豆泡豆，或者提前三个小时以上，煮之前淘米，洗净所有材料，将泡好的豆子先和2.5L水一起放入普通汤锅内，大火煮开后盖盖小火（保持小沸）煮半个小时；
将米和莲子一起放入锅内，加入几滴植物油，继续煮半小时左右，然后加入红枣和核桃等容易熟的材料，小火盖盖煮约一个小时，中间不时搅拌一下以免粘锅，煮至所有材料软烂，最后关火放入冰糖，盖盖子放置一段时间，然后搅拌均匀，我是中午之前煮好一直放到晚餐喝的，会变得特别浓稠，喝之前再加热一下就可以了。
藕丸子
用料：
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量葱姜
500克猪肉
1勺生抽
4片姜
适量盐
一丢丢糖
半根胡萝卜
1根大葱
1小节藕
4朵（湿香菇）香菇
5根香葱
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
做法：
五花肉剁碎
香葱，胡萝卜，藕，香菇，大葱，生姜剁碎加入鸡蛋放各种调料搅拌均匀
搓成大小均匀的圆球，放入油锅中炸
我用的菜籽油➕玉米油
炸至金黄色捞出控油
起锅热油爆香姜蒜，放入适量水加入肉丸，桂皮，八角，香叶，香葱，冰糖大火烧开顿30分钟，最后加入适量玉米淀粉勾芡收汁。
一口一个，超级好吃😋
皮蛋瘦肉粥
用料：
稻花香大米
猪里脊
皮蛋
姜
葱
香菜
鸡粉
盐
白胡椒粉
淀粉
海鲜生抽
猪油/花生油
做法：
猪里脊洗净切丝，加入生抽、鸡粉、淀粉、油腌制10分钟备用，皮蛋去壳切丁，姜切丝，葱切粒，香菜切小段备用。
把米洗净放入砂锅中加入足够的水煮开，转中小火煮熟。
先加入姜丝、猪油/花生油搅拌，再加入腌好的里脊肉，肉要分次加入，加入的过程中要不断搅拌，待肉变色以后加入皮蛋搅拌，最后加鸡粉、盐、白胡椒粉、葱花搅拌后就ok啦～香菜我都是切好放碟子里，看个人愿意加多少就加多少。
麻酱油麦菜
很简单清爽的一道餐前菜，喜欢芝麻酱的香，和油麦菜的清新，
用料：
一颗油麦菜
三勺芝麻酱
一根黄瓜
盐
酱油
鸡精
醋
做法：
油麦菜摘洗干净，淡盐水泡一会会 黄瓜削皮后削成条状，用削皮器削很方便。
油麦菜切段，然后捏起来用削好的黄瓜圈一圈包起来，这样做成排码盘，
麻酱挖三勺出来（因为我喜欢味道浓稠一点所以用的多）放在碗里慢慢注入一勺清水，然后顺着一个方向搅拌，均匀后再加一点清水调至你觉得合适的浓稠度，再加入一点醋、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。倒在刚刚码好的油麦菜上就行了 ，可以撒一点芝麻
谁都能够做好的广式糯米鸡
一个想要控制体重的孕妇：怀孕过了三个月之后胃口大增，总是突然冒出一个想吃东西的想法，昨天早上闲来无事，突然就想吃广式糯米鸡，没有比自己动手做更干净健康的了，所以自己做起来～
用料：
250克糯米
6朵干香菇
10张荷叶
2只鸡腿
2勺生抽
2勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
10克糖
5克盐
1根腊肠
5个蛋黄
做法：
先将糯米洗净，用温水泡6个小时；干香菇洗净，泡水；干荷叶洗净，泡水。
鸡腿肉或鸡胸肉洗净，锅中加水，放入一勺料酒，两片姜片去腥，大火水开后煮10分钟，用筷子试试是否能穿透，鸡肉是不是煮好了。鸡肉煮好后拿出放凉水中冰一下，让肉质更紧实。
鸡肉放凉后切成小块，再将腊肠切成小块，泡好的干香菇切成小块。
鸡肉中加入一勺蚝油，一勺酱油，10克糖，5克盐，拌匀，腌制10分钟。
把泡好的糯米上锅蒸30分钟，大火蒸5分钟上气后转中火。
起锅，加入少许油，油热后，加入腌好的鸡肉，炒香后放入腊肠、泡好的香菇，炒香片刻后加入半碗香菇水，煮到汤汁收没，关火。
把蒸好的糯米取出，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽拌匀。
下面就开始包了，淘宝买了干荷叶，是正方形的，一叶太小，我都是两叶折叠包成方块，防漏，大家可以直接买扇形的荷叶，够大～千万别忘了包的时候加入蛋黄，提鲜不少～
包好后上锅蒸30分钟即可。
好馋～开始享受美美的糯米鸡～
苦瓜炒虾米
夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜，虽然它是有点苦，但是做起菜来苦的味道却是很特别。
今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒，加入了美味的虾米，苦瓜也沾满了虾的鲜味，而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道，让人的筷子都停不下来，哈！这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了！
喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。
虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品，又名海米、金钩、开洋、干虾仁。
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1、虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素，是人体获取钙的较好来源。
3.虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
简单易做的一道粤式小炒，除去浸泡虾米的时间，五分钟就可以上桌了，如果没有虾米，也可以换成新鲜的虾仁，味道也是同样的赞哈！
用料：
1根苦瓜
20克虾米
1根葱
1小匙盐
几片姜片
1大匙植物油
做法：
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
倒入虾米爆炒一下
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
橙香鸡腿
橙子的香气驱散了鸡腿的油腻，有滋有味。
用料：
10个鸡腿
2个橙子
4-5片香叶
10克桂皮
1个八角
10克糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
适量生抽
10克洋葱
做法：
两个橙子切开，切三薄片留装饰用。
剩下的橙子榨汁，加入适量料酒，生抽，白糖调成料汁。
鸡腿洗净加少许盐腌制30分钟入味。炒锅内加少许油煎鸡腿至金黄。
煎好鸡腿后盛出，锅内留底油，洋葱煸炒，加入香叶，八角，桂皮，再加入调好的橙汁调料，放入鸡腿，再烹入些水，加点盐和胡椒粉煮20分钟，期间注意看锅，因为加了白糖极容易粘稠，水不够的再加些热水，盐的量也要控制，因为鸡腿入锅前已经腌过。煮至汤汁收干出锅。
美美的造型，带着水果香气的鸡腿隆重出场，哈哈😄
海底椰蜜枣鸡汤╭☞（让不爱喝汤的孩子爱上喝汤）
用料：
500克鸡肉
6克海底椰
3颗蜜枣
4克枸杞
3克盐
2片姜
做法：
汤料：500g鸡肉，6g海底椰，4g枸杞，三颗蜜枣
把鸡肉+姜放入烧开的水里去血水去嘌呤，然后捞起鸡肉，姜不要了，这是清心润肺汤，夏天可以喝的～
放入除枸杞以外的食材，加水加盐
小火炖一个半小时左右，最后三分钟再放入枸杞
完成，喜欢汤渣分离的，可以用网筛过滤一下，清甜可口(*˘︶˘*).｡.:*♡
清凉仔姜鸭
菜肴特点：鸭肉鲜嫩、仔姜脆爽
用料：
土鸭
仔姜
干辣椒
薏米
淮山
莲子
芡实
玉竹
盐
酱油
料酒
白糖
做法：
土鸭宰杀剁成块，清水浸泡清洗干净，仔姜切成片
薏米、淮山、芡实、玉竹、莲子用水浸泡20分钟出味
把鸭肉放入锅中，加入浸泡后的薏米等原料喝盐，把浸泡的水一起加入，用慢火来煮鸭肉
鸭肉煮熟后捞出，锅中加油烧热放入鸭肉翻炒，把水份炒干，然后放入干辣椒翻炒，出香味后放入酱油、料酒和白糖，让鸭肉上色入味后加入仔姜一起均匀的炒，加入少许的水闷片刻，让仔姜的味和鸭肉融合一起
两分钟后撒上葱花就可以出锅
五香咸肉粽
用料：
糯米.绿豆.花生.板票
新鲜粽叶.水草
生抽.老抽.盐.油
盐焗鸡粉.鸡精
五花肉.咸蛋黄
五香粉
做法：
猪肉切成10克左右.将生抽.老抽.盐.油.五香粉.鸡精，用手搅拌均匀.放入保鲜盒冷藏8小时左右。
粽叶用热水浸泡8小时左右
糯米.绿豆.花生.用冷水浸泡8小时左右.加盐焗鸡粉.鸡精.油混合调味。
用两张粽叶交叠.卷成漏斗现状.将糯米.五花肉.咸蛋黄.板票放入中间。
将包好的粽子放入高压锅煮1小时左右。
烤箱烤红薯🍠
用料：
4个红薯
做法：
把红薯洗干净，擦干水分，放入烤箱220度烤100分钟。
之前也用锡纸烤过，用锡纸不焦，很嫩的。我比较喜欢焦的（下边是锡纸的）
糖醋鱼
这道菜是外公的拿手菜
用料：
1条鲈鱼
适量葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽1.5勺+老抽0.5勺
3勺白糖 
4勺香醋 
5勺清水 
做法：
1.鱼🐠处理干净。鱼身背上划上三刀（因为厚的地方不容易熟）摆盘切姜丝放入鱼🐠肚皮里，淋上料酒腌制30分钟。

2.做准备工作，切姜丝,葱花,准备一个小碗，将以上配料酱油醋糖按比例配好。（1-5勺）

3.拿一个碗配好淀粉水备用。

4.鱼🐠身擦干抹上干淀粉准备煎。

5.起锅烧热，（锅一定要干净）倒入油烧热，慢慢放入抹好淀粉的鱼🐠中小火🔥煎至两面金黄。放入姜丝略煎有姜的香味倒入准备好的糖醋配料翻煮一会，入味，准备好淀粉勾芡，收汁。       

6.鱼收汁装盘撒上葱花，可以开吃了!嘻嘻！
意式蒜香面包
口有余香～ 以下是20-25片的用料。
用料：
1根法棍面包
30g蒜
50g法香
80g黄油
做法：
法棍切成2-3cm的面包片 备用
蒜捣成泥备用
法香切的很碎 备用
软化的黄油、蒜泥、法香碎末混合搅拌成如图状态
将黄油酱均匀涂抹在面包片上
烤箱250度，5-6分钟 呈金黄色即可！松脆可口！
肉饼汤
用料：
320克28比猪肉馅
2个鸡蛋
少许盐
适量生姜
做法：
生姜榨汁；将盐、姜汁和肉馅揉匀；沿碗壁压成肉饼；打两只鸡蛋放在肉饼中央；水开后大火蒸20分钟。改为35分钟后感觉更香。
米汤鲜虾萝卜
用料：
大米
鲜虾
白萝卜
香葱
做法：
大米熬粥，水要宽，比平日熬粥时间略长些，粥熟后取出稀米汤备用。我是又捞出些稠的用搅拌机将米粒打碎，使米汤变得十分粘稠
新鲜海虾挑去虾线后去虾头虾皮（可先别扔掉啊！），将剥好的虾肉背部用刀劈开，然后洗净用黄酒和少许盐腌15分钟
萝卜去皮切丝，香葱切末
米汤放炒锅内继续熬开，加适量盐，然后下萝卜丝煮开后2、3分钟下鲜虾，汤再次开后下香葱粒关火起锅
上桌前点几滴瑶柱汁
带着房子去旅行～～蜗牛🐌
他睡到11：30起床，我献上这盘应景的早餐“犒劳”他。我不是诋毁他，有的时候他起床应对孩子们时，我也睡到11点。这样的抗疫特殊时期的特殊日子，这辈子恐怕不会有第二次，希望不会，应该不会。
这个蜗牛🐌，很早以前网上看到的，一直想试试，今天总算有心情做了出来。不是原创，只是学做，无法给到原创者credit深感不安。所有的原创都能有一定的benefit和保护，这个社会才会有更多的创造。
其实以前不吃生的西芹的，但是今天解锁了这个吃法，原来西芹沾peanut butter 这么好吃啊，简直是停不下来，而且孩子们也都爱吃 ☺️
制作不难，步骤图只有两张，倒是我照相照high了，拿到后院溜达了一圈，照了一摞照片回来 😎
用料：
半个苹果
两瓣西芹
两大勺peanut butter花生酱
做法：
准备食材。这边的peanut butter 虽然也是翻译成花生酱，但是和国内的花生酱真的是完全不同的味道。请认准Kraft.
生菜扯碎，苹果切片，西芹取断，胡萝卜一点儿用来做触角。在考虑用什么把花生酱挤在该在的位置上？最后用上了蛋糕的裱花瓶子
花生酱挤在西芹凹槽处当身子，挤在苹果片上当壳。组装起来。
安上触角，眼睛👀嘴巴💋，一只蜗牛🐌就做好了。
做了一家子，趁着太阳☀娇艳，一起背着房子去旅行～～～
换个角度来一张
到花园里走走
闻闻花香
架个车也不错
爬到苹果树上看看高处的风景
这满园的郁金香🌷是哪位神仙姐姐种的？
花盆旁的绿草地，才是我最心仪的家～～～
大家也试试吧。走，一起旅行去……
白兔卷
愿你我心中永远都住着一个长不大的孩子，清澈明朗着翩翩白衣，不懂人间忧欢。儿童节快乐！

六一儿童节的最佳打开方式：大白兔奶糖卷。
本食谱陆续更新9⃣️种口味的白兔卷：
怀恋原味白兔卷
酸奶雪糕白兔卷
青汁抹茶白兔卷
可可可疼白兔卷
紫薯于你白兔卷
红豆相思白兔卷
提拉米苏白兔卷
黑糖姨妈白兔卷
清凉玉米白兔卷
集齐九款召唤玉兔。
用料：
蛋白霜
4个蛋白
40克细砂糖
蛋黄糊
10粒大白兔原味奶糖
30克德运全脂牛奶
40克日清芥花籽油
4个蛋黄
40克焙蔻低筋面粉
40克细砂糖
1克海盐
大白兔奶油夹心
200克蓝风车淡奶油
10粒大白兔原味奶糖
做法：
先上实物图：怀恋原味白兔卷。
融化奶糖、分蛋、称重。三能土豪金烤盘（28*28CM）铺油纸，准备就绪。烤箱175度上下火20分钟，预热。
先做蛋白霜：4个蛋白中速打发至鱼眼泡，加入1/3细砂糖。
细腻小泡时，再加入1/3细砂糖。
逐渐出现纹路，再加入剩余的1/3细砂糖至湿性发泡。
提起打蛋头，有弯弯的角。
和基础戚风蛋糕的硬性发泡比，蛋糕卷的蛋白霜打发的是弯弯的小尖角。
蛋黄糊所有原料混合，也不用过筛。一分钟低速搅打即可。
挖一铲蛋白霜至蛋黄糊里，翻拌均匀。
混合后的样子。
再倒入蛋白霜内翻拌均匀。
倒入烤盘内，抹平、轻震。开烤…
北鼎Tiffany蓝，精确控温，最后三分钟开热风循环烘一下。
等待烤制的过程中也别闲着，清洗所有烘焙工具，放在烤箱上控干水分。利用烤箱徐徐散发出的热量，15分钟即可烘干所有工具。节能环保，一举两得。打发奶糖淡奶油：融化的奶糖液加入淡奶油中中速打发只体积明显变大。
放凉的蛋糕卷抹一层奶糖淡奶油，在一层距离边界十公分处抹一层厚厚的淡奶油，卷起后用保鲜膜卷好，侧卧于冰箱冷藏室过夜，切面才会好看。
第二天切开的样子，切了玉米味、红豆味、抹茶味的奶糖塞入蛋糕卷装饰一下也挺可爱的。
艾草蛋黄肉松青团
同一种食材，出自不同的操作，就会有着不同的口感。家庭制作，家人认可的，就记录一下。
用料：
220克                          糯米粉                            
40克澄粉                                
9克展艺食用艾草粉                              
65克开水（澄粉用）
170克清水
馅料
6个（约100克）咸蛋黄
55克肉松
5克白芝麻
25克食用油
10克白糖
1克盐
澄粉可用粘米粉替换；食用油可用色拉酱替换。
做法：
馅：菜场买了6个生咸鸭蛋，剥出6个蛋黄约100克，喷上一点白酒，放烤箱180度烤8一10分钟；取出放大碗中，用匙子压碎压散，倒入肉松、白芝麻、食用油（色拉酱）、糖、盐，混合在一起；我随手捏了捏，捏了十一个，大约18克左右一个。      
艾草粉：艾草粉加入70克清水，混合成艾草水糊。                                                                     澄粉： 澄粉加入65克开水，混合成澄粉水糊。
青团皮：澄粉水糊中加入糯米粉、艾草水糊、清水90克一100克混合，揉捏成面团（软硬可略微少许加水减水调整），盖上保鲜膜，防止面团表面风干。
面皮配合馅料也分了11份，每份约45克左右，揉成小圆团，再捏大捏薄，放入馅团，捏合，掌心轻揉滚圆。蒸笼刷一层薄油，防粘。
蒸锅水开后上锅蒸10分钟。出锅后用小刷子在青团上刷一层食用油，防沾防干；放入有盖的容器中或挨个平放在保鲜袋中封口保存。
蒸了11个，刚出锅就被孩子一人吃掉了2个。
五香茶叶蛋
用料：
十个鸡蛋
少许老抽
少许生抽
少许香料
少许茶叶
做法：
鸡蛋先煮熟
然后把鸡蛋磕出一道道小裂缝
锅里放入生抽老抽香料和茶叶，煮开。再把鸡蛋放进去煮十五分钟，然后关火，让鸡蛋在调教里浸泡一夜。
带有花纹的五香茶叶蛋就做好了。
美味的自制酸辣粉
一人份酸辣粉
用料：
一把红薯粉条
2瓣大蒜
一小把花生米
适量辣椒油
一小把黄豆
两根茎香菜
大量醋
1勺花椒粉
适量味达美
1根小葱
2勺辣椒油
1勺白胡椒粉
一勺（可以不放）猪油
适量榨菜末
3片生菜
做法：
食材备好，图片里没有黄豆和榨菜末，放点儿口感更丰富
材料除了葱花，香菜，花生米外，都放在一个大碗内，烧一锅开水，水开后舀几勺把材料释开，倒入粉条，可以边煮边尝，煮至自己喜欢的硬度，倒入婉内，铺入剩余材料即可
每个人口味不同，觉得啥材料不够都可以自行添加
素食火锅汤
这道菜老人小孩都能吃，汤很鲜美。能喝汤，能涮火锅，能炖菜，能煮面。关键是健康呦。
用料：
2片姜
些许克盐
一个杏鲍菇
燕麦3-4勺
做法：
看图。
看图。
凉拌豇豆
用料：
200克豇豆
2g盐
少许香油
少许生抽
一小段胡萝卜
2瓣蒜
做法：
1、豇豆切2com小段，入放少许盐的沸水中，过水2-3分钟，捞出入凉水
凉水中捞出豇豆角，沥水（一定要把水沥干些）。胡萝卜切丝，蒜压扁切片，加入盐、酱油和香油
拌匀入盘
砂锅东坡肉（荷兰版）
由于疫情一直隔离在家，快要憋疯的up主，给自己做了一道东坡肉慰藉一下自己干瘪的灵魂。真的太好吃了！赶紧动手做起来吧，超级简单哒～
照片都是无滤镜版，色香味俱全，招待客人也是不错的选择哦～
用料：
450克五花肉
2根小葱
2勺冰糖/白糖
2勺老抽
15片姜
4勺生抽
4勺料酒
2块桂皮
1个八角
2片香叶
适量（1勺）盐
做法：
带皮五花肉寖泡去血水（时间大概半小时左右即可）。
准备好配料，葱（荷兰的小葱都很粗壮）、姜、香叶、八角和桂皮。
冷水下锅，焯水。水开之后继续煮大概10分钟。
焯水的同时准备葱姜，在砂锅中铺底，如图所示。
将焯完水的带皮五花肉洗净血水并冷却。
皮切十字花刀。
每块五花肉皮朝下依次码放入砂锅～
加入之前的香料和调料，再加水没过五花肉（家里没有啤酒，如果有可以用啤酒，不加一滴水，肉会有麦香哦）
盖上盖子，大火煮开之后小火炖约40分钟～
捞出香料，开大火收汁（此时肉已经香喷喷亮晶晶啦），可以翻一下肉。
撒上葱花，准备开吃啦～
香啊～来碗米饭，完美。
可可核桃biscotti
2020宅家重新试验调整了方子，好像更好吃了呢。
用料：
100g低筋面粉 blé T45
15gmaïzena 玉米淀粉
15g可可粉
15g杏仁粉
50g核桃
30g细砂糖或红糖
1g盐
40ml牛奶
一枚鸡蛋
一小勺，3g左右泡打粉
做法：
坚果用烤箱烤至酥脆，放凉
粉类，泡打粉过筛
鸡蛋和糖和盐一起搅拌均匀
拌匀粉类和蛋液和坚果，用手捏成团，用保鲜膜包起来放10分钟
预热烤箱200度
烤盘铺烘焙纸，手上沾一点面粉，将面团在烤盘上整形成半拱的长条形
烤箱180度20分钟
取出烤盘，放凉。（一定要放凉，此时饼胚应该较干较软）
用刀将饼胚切成一厘米左右宽的半月形，放入烤盘，180度，10分钟
取出烤盘，将饼干翻面，再180度，10分钟。
放凉就可以吃啦！
党参黄芪当归炖乌鸡
补气补血的靓汤，对于女性尤其好处多多。
用料：
1克当归
5克党参
5克黄芪
5片红枣
半只乌鸡
25粒枸杞
5颗桂圆
1根麻山药
5朵香菇
3片姜
适量盐
做法：
药材和香菇泡水。
整鸡切块，我用的是半只。
乌鸡冷水下锅，撇去浮沫，捞出，清水冲净。
放入煲汤锅内。
除麻山药和枸杞都放入锅内。
加水。
定时两个小时。
开锅的样子，满屋的药材味。
放入山药，加盐，再炖15分钟。
放入枸杞，再炖10分钟。
出锅。
好喝。
清炒观音菜
用料：
250g观音菜
少许盐
做法：
观音菜洗净，切去根部
炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可
张艺兴の辣椒炒肉
辣椒炒肉爱豆教你怎么做
炒的不是肉是爱豆满满的爱啊
用料：
2个绿辣椒
2个红辣椒
适量蒸鱼豉油
适量料酒
1勺豆豉
8瓣蒜
8片姜
500克五花肉
适量油
适量醋
适量生抽
做法：
切肉，用五花肉，要切片大、薄
猪肉用蒸鱼豉油腌制入味
按摩猪肉
腌制15分钟
切姜、蒜、红绿辣椒
倒油
蒜、姜小火煸香
放入腌好的猪肉，大火爆炒
加入豆豉。加入生抽
放入辣椒煸炒
醋，锅边淋入
辣椒与肉合体变身！准备出锅
哥哥喂你吃呀
我做的
艺兴吃了都说好
酸辣粉
家里刚好有红薯粉，又想吃辣的，于是乎有了它
用料：
1把粉条（红薯粉）
40克花生米
4勺陈醋
3勺生抽
少许盐
2根香菜
少许葱花
4瓣蒜
2勺辣椒油
1勺糖
适量白色熟芝麻
适量水
适量油
做法：
粉条热水泡软（方便后面操作，不然支愣八角的）其实就是粉条啦（宽粉啊，啥都行，有啥放啥）泡软洗干净备用
锅里放半锅水，水开倒入粉条，煮熟备用，水留着当汤哦(*^_^*)
煮好捞出来放在大碗里
平底锅放入适量油，油微热倒入花生米，小火翻炒，炒至深色即可出锅（一直翻炒不要糊啦，浪费材料呀）炒好盛出备用
辣椒油（我放的粗辣椒面+细辣椒面（细辣椒面颜色出来比较好看，我老公买的这个细辣椒面还特别辣））、生抽、盐、糖、蒜、陈醋、芝麻混合均匀，调成自己喜欢的味道，倒些酱汁放在粉条上
倒上清汤，撒上葱花（家里没有葱花啦，不放也可以）、香菜、花生米就完成啦！开造(*^_^*)
造起来😍吃的我爽歪歪了(*^_^*)
直冒汗！酸、辣、爽
麻辣水煮豆腐
用料：
油
辣椒面
盐
葱姜蒜
生抽
料酒
淀粉
花椒
郫县豆瓣酱
干红辣椒
五香粉
高汤
豆腐
猪肉
白胡椒粉
做法：
猪肉绞成肉糜，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
豆腐切片（刀每次切前用水冲一下，可以不粘豆腐），切好的豆腐放在盐水里15分钟。
热锅凉油，下入葱姜蒜（蒜多放）、花椒粒（多放）、干红辣椒爆香，下入郫县豆瓣酱，转中火，煸出红油。
下入猪肉，煸炒至变色，再稍微炒一会。
注入高汤，加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。
将豆腐沥干放入汤中，焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。
装盘撒上小葱即可。
娃娃菜、猪肉、粉丝馅儿包子
用料：
3棵娃娃菜
2小捆粉丝
看着放就行猪肉
1棵大葱
适量姜末
十三香
蚝油
海天豆瓣酱
盐
做法：
发面！
娃娃菜切碎，把汤挤出去。粉丝用开水烫二、三分钟，捞出控水切碎！
用炒锅把猪肉馅儿炒炒！放十三香 ，姜末！关火，稍晾。放娃娃菜跟粉丝！放盐、酱、蚝油（盐可以少放一些，因为酱跟蚝油都有咸味）等包包子之前再放葱！
包包子！蒸熟就可以了！
解馋小零食：泡椒凤爪
国庆节回老家考虑路上时间久，需要多备点零食，在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪，一路上用来解解馋，路途中越吃越有味，回来后没过多久就馋那个味道，于是再次动手重新做。
用料：
10个鸡爪
半瓶泡椒
半勺花椒
2颗八角
3颗冰糖
适量凉白开水
适量盐
几滴白醋
做法：
鸡爪清洗干净，用刀切成3块
鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
煮好的鸡爪捞出沥干水份，放凉
保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀
将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚
排骨面
用料：
克排骨
份面条
勺料酒
勺生抽
片姜            4、5
做法：
肋条骨2根,洗净，开水焯一下,再洗一遍。用高压锅煮熟备用
酱油
葱姜
翻炒加酱油
加葱姜,加之前排骨汤
料酒
胡椒
耗油
糖
鸡精
出锅
烧水煮豆
煮好的豆
再烧水
水开下面,图片为一人份
面熟用排骨和豆拌面
虾米炒油菜
油菜的功效与作用。第一、散血消肿、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。第二、防癌抗癌、油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。第三、帮助肝脏排毒、对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。第四、宽肠通便、治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。第五、强骨抗压、能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
用料：
1把油菜
一小把虾米
2瓣蒜
适量盐
适量油
少许味精
少许五香粉
做法：
昨天买的还没吃完，有点软，不过还能吃。
先掰开好洗一点。
清洗三遍，一根一根洗这样洗的干净。外面听说很多餐厅都没怎么洗菜直接炒干净自己做的还是比较干净的。
烧开水放点盐，再把油菜烫一下这样能更大限度的去处里面的农药残留。
大蒜切末
热锅
放冷油
爆香虾米
虾米变焦黄，再放大蒜末。
再放入烫好的油菜。
翻炒一下再放少许盐，味精，五香粉，焖一分钟。
装盘带去公司当午餐。
绝美奶茶 |「香橙奶茶香缇奶油蛋糕」
-
用料：
#6寸香橙戚风
3个鸡蛋
30g植物油
38g橙汁
60g低筋面粉
52g细砂糖
#奶茶香缇奶油（夹心+抹面 6寸蛋糕有点不够用）
200g淡奶油
10g红茶
80g白巧克力
200g淡奶油
#原味奶油（这部分可以用来侧面抹面+装饰用）
80g淡奶油
8g细砂糖
#装饰
适量橙子
适量蓝莓
做法：
01 提前一晚准备冷藏「 奶茶香缇奶油 」
200g淡奶油加入10g红茶小火加热，过程不断搅拌，萃取出奶茶色。

等到奶油冒小泡之后关火，盖上锅盖焖出奶茶香味。
过滤掉部分红茶，但不过滤也OK~
加入80g白巧克力，趁热搅拌融化。
再加入200g新的淡奶油，搅拌均匀。
最后用保鲜膜贴着奶油表面包起来，放入冰箱冷藏过夜（至少是8-12个小时）。
02 制作蛋糕体「 6寸香橙戚风 」
一个橙子去皮，切出一半的果肉之后榨成汁，取38g待用，替代原味戚风的牛奶。
3个鸡蛋，先分离蛋黄和蛋清。

先处理蛋黄的部分，蛋清可以冷藏等下更容易打发。
先加入30g植物油，画圈圈搅拌均匀。

接着再加入刚刚榨好的的38g橙汁，画圈圈乳化均匀。
筛入60g低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后待用。
打发蛋清。52g细砂糖在打发过程中分三次加入。

蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入第一次1/3细砂糖；
蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3细砂糖；

蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的细砂糖。
最后快打发好的时候，转低速整理气泡，更加细腻；

打发好的状态是，呈现中性与干性发泡之间。提起的小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。

先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。
面糊倒入6寸模具中，7-8分满，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤40分钟左右；

烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。
03 打发「 奶茶香缇奶油 / 原味奶油 」
冷藏了一晚之后，第二天拿出来直接打发。打发至8-9分之间，奶油倒扣不会掉落即可，待用。


材料里的80g淡奶油+8g细砂糖同样也打发好，打发至7-8分之间，用抹侧面和表面装饰。


（奶油如果还没开始组装蛋糕，要继续放回冰箱继续冷藏，不然夏天会融化炸了）
04 组装蛋糕
戚风彻底晾凉之后脱模，用分层器切成三片。
先在盘子中间抹点奶油，将戚风片放在正中间。

在蛋糕片上铺满奶茶香缇，用抹刀抹均匀后盖上第二层蛋糕片。第二层上面同样铺均匀奶茶香缇，最后对齐盖上第三层蛋糕片。
最后把剩下的奶茶香缇都铺满表面，转动转盘，抹刀与蛋糕表面呈30度夹角，抹平表面。

这时候表面的奶油会掉落在侧面，用抹刀先让侧面都均匀沾上奶油。下半部分还没有奶油的蛋糕，用原味奶油补上，这样就会有一些渐变的效果。
侧面转动转盘，抹刀与蛋糕侧面呈20度夹角，抹平侧面。最后表面有突起的奶油，擦干净抹刀后朝中心收口。

不过记得每收一口，都要擦干净抹刀再收第二口，这样蛋糕才不会越抹越乱。
最后用橙子、蓝莓以及奶油裱花装饰，最后放入冰箱冷藏2个小时以上。
韭菜炒山药
用料：
半个菜山药
一小把韭菜
1勺耗油
3克盐
做法：
山药切成细条
韭菜洗净，切成和山药一样长的段
先炒山药
然后依次放入韭菜，耗油，盐
出锅即可
宁夏特色美食蒸碗羊羔肉
用料：
葱、姜、蒜     适量
盐 、胡椒粉、适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒段少许
味极鲜、生抽
食材：羊肉
做法：
先将剁好的肉冷水入锅，并放入料酒、生姜去腥，等水开后滤过血沫捞出待用。
向捞出的羊肉中撒入适量的盐，胡椒粉，葱段，生姜片和蒜片，并倒入味极鲜和生抽。
锅内倒入食用油，等油八成热放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，少许花椒粒，等油冒烟将其一起倒入羊肉中，并将羊肉进行搅拌
将拌好的羊肉分装到碗中，将其放到蒸锅中，蒸两个小时就好啦
超简单炸大鸡排（奥尔良和黑椒口味）
疫情宅家，想吃啥自己做
用料：
半块鸡胸肉
1勺料酒
适量面包糠
适量生粉
1个鸡蛋
适量奥尔良腌料
适量黑椒汁
做法：
鸡胸肉解冻对半切洗净擦干水分
用刀背剁一下
一半给半勺料酒，适量奥尔良腌料抓匀
一半给半勺料酒适量黑胡椒汁抓匀
保鲜膜封好冰箱冷藏30分钟以上
准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，肉
生粉抓匀
放到鸡蛋液抓匀
放到面包糠抓匀
下锅炸
这是黑椒汁味的，同上
炸
炸熟
切块
好吃，还在爆汁
盛夏就该来盆拌面
用料：
2块钱的面条
半根黄瓜、胡萝卜
1把绿豆芽
少许（喜欢肉多可以加量）五花肉
少许葱，姜，大蒜头，盐，生抽，老抽，白糖，料酒
做法：
剁肉末
黄瓜，胡萝卜切丝，烫熟绿豆芽
浇上煮好的肉酱，撒上芝麻蒜泥，少许辣油，拌好开吃
香菇酱烧肉
妈妈远程教学的，美味满足。
用料：
14朵干香菇
半斤或一斤五花肉
适量郫县豆瓣酱
片姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
买回来的五花肉洗净，跟凉水一起下锅煮，直到筷子能戳破肉皮，再捞起来。切片，肥瘦分开。干香菇泡好对切。
肥肉下锅烧出油，放瘦肉一起烧会儿，姜蒜料酒，豆瓣酱，老抽，香菇，全部一起放下去，炒会儿加点儿水焖三四分钟左右。乘起来。完成！
简单烘焙～炼乳小脆饼
这款饼干非常适合新手，简单到黄油不需要打发，材料用的比较纯粹，只用到四样材料，我比较偏爱这种脆脆口感的饼干！
用料：
50g无盐黄油
16g糖粉
45g炼乳
110g低筋面粉
做法：
现在冬天，黄油不太好软化，隔水先软化一下黄油！
黄油软化后加入糖粉，不用太打发！
加入炼乳搅打均匀！
加入低筋面粉！
用刮刀把它拌成光滑的面团！
准备一个小吉模，里面垫上保鲜膜！
把面团放入小吉模整形放入冰箱里冷冻半个小时以上！
切成
5毫米薄片！
摆放到烤盘上，170度左右20-25分钟！
成品图，口感棒哒哒！
大阪烧
Okonomiyaki，又名大阪烧。

是一种由面粉、高丽菜、猪肉、章鱼、鸡蛋等做成的日式蔬菜煎饼。曾被日本关西市民选为最能代表大阪风味的美食之一，深受外国游客的喜爱。因其外形的缘故，也有人称其为日式匹萨。

在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki就有“随意烧出你喜欢的食物”的意思。
用料：
1只鸡蛋
120克土豆
100克面粉
140克牛奶
200克卷心菜
60克培根
80克目鱼
20克肉葱
100克照烧汁
10克芥末
1克黑胡椒
20克橄榄油或黄油
2克海苔
做法：
备料：土豆煮20分钟捣成泥，培根一片切丝一片切块，卷心菜切丝，肉葱切碎，目鱼切小块
150克土豆泥，80克面粉，100克牛奶，1枚鸡蛋打成糊，撒1克黑胡椒粉，然后加入切好丝的卷心菜拌匀
锅底少许黄油或橄榄油，锅热加入肉葱，平铺好切好块的目鱼和培根煎
倒入拌好的卷心菜土豆泥面糊，单面煎约4分钟，双面煎
煎好出锅，均匀挤拉出沙拉酱和加了芥末的照烧汁，开吃啦…啦啦啦…
老面奶油软排包
因为昨天为了做甘纳许夹馅而开了一盒淡奶油，每次有剩下的淡奶油都会想尽办法用掉！顺便给我的金盘开光了！于是就诞生了这个软妹子！脱模的那一刹那我的心是颤抖的！真的炒鸡软！奶香味十足！组织也很细腻！皮薄+软皮！因为我跟两只菠萝包一起烤的，放在了边边，上色不是很均匀，但是完全没有影响它那一颗软妹子的心！
用料：
【酵头】
105g高筋面粉
45g低筋面粉
12g细砂糖
3g酵母
40g水
75g淡奶油
【主面团】
105g高筋面粉
45g低筋面粉
48g细砂糖
4g盐
65g淡奶油
适量全蛋液
【模具】
8寸方形金盘
做法：
先做酵头。用水把酵母化开，然后把酵头里面的所有材料放进面包机，揉成面团，发酵至2-2.5倍大。我是直接面包机发。
排气，我懒得拿出来就用面包机的mix功能打了几下，然后把主面团除全蛋液外的所有材料扔进面包机揉至出膜。（后面我忘了拍照不好意思(*/ω╲*)）
拿出来，分隔成6个小面团，每个62-65g（多出来的面团我做了菠萝包），滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。当然也可以把全部面团均分成6份，但是怕烤起来就一发不可收拾了哈哈哈哈
不用排气，每个小面团用擀面杖擀成牛舌状，从侧面卷起，放进金盘里，发酵至两倍大。天气干燥的话可以在上面喷点水或者盖上保鲜膜发酵，防止裂皮。
薄薄的刷上一层全蛋液，烤箱中下层，165℃，25分钟。
烤好后马上脱模。等凉掉后放进密封袋，稍微挤掉里面的空气保存，第二天还是软软的！
糖雪球
做了2斤山楂，结合前辈的方子，有一些小心得。一次不要做很多，吃多少做多少。
用料：
山楂200g去蒂
白糖或冰糖100g
不用很多，能把糖打湿即可清水适量
可不加色拉油1g
做法：
把糖，水，色拉油放入锅中，开火，大火也没事，烧到水起大泡，开始用勺子搅，同时换中小火，到糖水出现密集的泡泡且变粘稠，关火，不停搅拌，让糖水温度降一点，直到听不见糖水起泡泡的声音，把山楂倒进去，不停拿铲子翻，每颗山楂都裹上糖浆，如果有粘就拿工具把他们分开，一直翻到出沙。。。
糖水出现密集泡泡且变粘稠后即可关火。又做了反沙巴旦木。巴旦木200g，糖55g，水适量，色拉油1g。
吐司蛋糕
用料：
2个鸡蛋
适量炼乳
适量牛奶
2片吐司
适量芝士
做法：
1.将吐司切块备用
2.把鸡蛋打入碗中，倒入牛奶，加炼乳(也可不加，加糖)搅拌均匀，备用
3.将吐司块放入容器中，上面撒上芝士条，然后倒入牛奶鸡蛋液，让吐司块充分吸收
4.放入烤箱185度20分钟，即可


香甜可口，很嫩(里面随自己口味可以加葡萄干或者香蕉等)
😬
孜然小土豆
家里做饭最好吃的是舅舅，每次到店里有啥，他都拷贝到家里来，那味道和饭店里比有过之而无不及。
难忘的是孜然土豆，做到香飘七里。最简单的食材，有了最鲜美的调味，才是最幸福的料理。
用料：
500g小土豆
100g五花肉
1勺孜然
1大勺花椒
一把香葱
一大勺味事达酱油
做法：
从左到右：葱花，肉末，豆豉，孜然，花椒
调料：味事达酱油
土豆洗净，加一小撮盐，煮15分钟，到筷子可以轻易戳穿
土豆去皮备用
锅中热油，撒入花椒，花椒稍微变色，立即取走
肉末炒出油，转小火加入孜然，豆豉
淋入味事达酱油
倒入准备好的小土豆，翻炒，均匀上色
土豆变色，有脆皮，加入葱花，起锅
配上啤酒一起享用！
芒果派(蛋挞皮版)
有一个上面糊糊的是因为放了巧克力🍫黑暗料理甚试
用料：
0.5个鸡蛋
5克黑芝麻
1个芒果
8个蛋挞皮
做法：
准备一个熟透的芒果，甜度比较好且多汁
切成小块儿，放到蛋挞皮中
对折包好放入烤箱
200度五分钟拿出脱壳
刷蛋液，撒黑芝麻
十分钟左右，根据烤箱的脾气和个人口味即可
出锅
自制韩式年糕
冬至， 糯米粉多了很多出来， 吃不完， 摇身一变， 做了韩式年糕， 放冰箱冷冻可以吃很久， 大家可以试试
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
240克开水
做法：
糯米粉和粘米粉1:2的比例揉好， 搓成条， 我搓的样子有点难看， 请忽略， 然后烤盘刷油， 放入年糕， 蒸锅蒸15分钟左右
出锅拿出来， 过冷水
然后切成条条，准备配菜， 开做~
韩式辣年糕， 美美的享受吧
健腐肉
作为肉食者，因为爷爷和姥姥做的这道菜，让我从小爱上了这道菜！公众号的第一道菜谱，必须是我的最爱！经典的豫菜之一！

用它配米饭，配蒸馍，那叫个爽~~

大口吃肉，大口喝酒，作为吃货这是最爽的体验了吧，哈哈~~ 每个月都要吃一碗（因为我正在减肥的道路上呢！）不吃牙会痒！

根据自己的喜好，适当调整了下配方，蒸出来的健腐肉真的是美味不可挡啊~

虽然不是爷爷，姥姥的专属味道，但以后它是属于我自己的味道啦~
用料：
一大块五花肉
2颗完整大小八角
一根大葱
一块姜
一汤勺料酒
一汤勺生抽
一平勺老抽
一平勺白糖
一平勺醋
5块腐乳
做法：
先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。
（五花肉我买的是一大块，具体没有称量多少克，葱5段，姜5片，八角1颗，料酒1汤勺，生抽1汤勺）
煮好的五花肉切片，我爱大口吃肉所以切片较厚，可以根据自己爱好切薄切厚。
腐乳哪里都有卖哦~
准备好腐乳，我爱吃腐乳味稍微重一点的，所以一碗肉肉用了5块腐乳，口味淡的用3块就好。
腐乳用勺子背面压碎后加水，水是碗的5分之1，盖住碗底就好，搅拌均匀后加入葱段，姜丝，八角，一小平勺白糖，一小平勺醋，一小平勺老抽，两勺生抽，不要放盐，切记，因为腐乳和生抽的味道足够了。
准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。
出锅啦~
有没有诱惑到你啊，经典的豫菜之一！
绝对满足你的味蕾！
猪蹄两吃
用料：
一只（约2斤半）猪蹄
1块姜
2根葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1粒茴香
5片香叶
15粒花椒
5克小茴香
10克陈皮
10克山楂
若干干辣椒
3克盐（做冻才加）
做法：
♻️家里没剁骨🦴刀，卖肉师傅很仔细地应本人要求把猪蹄剁成均匀的小块（小只土鸡蛋大小）为了方便入味。
♻️洗净入冷水锅，拍块姜、两棵葱结、一勺料酒同时下锅，大火烧开，煮出浮沫后捞出，氽的水倒掉，姜可留。
♻️猪蹄用热水洗净浮沫（再次刮毛，煮过后皮硬了毛也竖起来了，看得真切😂，真的是零容忍吃到🐷毛），沥干备用。
♻️热锅倒入少许的油，油温七成热时加入30克左右敲碎的冰糖，文火炒出糖色（小火小火哈，别过头)，下猪脚翻炒，加入两勺生抽和料酒、一勺老抽，炒至肉皮上酱色了，加入开水，刚刚满过猪脚，放入料包。
♻️这是料包内容。在此对辣作一说明：这是从遵义苟坝带回来的革命老区特产，鲜辣！加2个谓之江浙地区的微辣，加5个估计是中辣了。湖南江西四川的朋友别看，这不是写给你们看的😂，你们的单位是把而不是个，hhh……
♻️ 计量单位中的勺，客官看好了！这是喝汤用的大勺。
♻️大火烧开后，倒入高压锅，水应高过猪脚。（在此可以决定你将吃到的是啥菜名了😂）：

1⃣️ 【🌸红烧猪蹄】或【🌸卤猪蹄】加开水刚刚和猪脚平，上汽后改中小火压十五分钟，则开锅后酱色浓重，汤汁收紧是谓肥而不腻，酱香浓郁，美容养颜😋。

2⃣️ 【🌸猪蹄水晶冻】加开水高过猪脚七八公分（一只👠跟高），再加三克盐，上汽后用小火微汽二十五分钟左右，出锅去骨去碎渣，装入方型餐盒晾凉，刮去上层的油，食时倒扣切成厚片，既好看又好吃的，晶莹剔透，清新爽口，美容养颜😂。
😋晚饭空口干了半盒，感觉这样下去，自己将变成一个胖子……
泡椒肉丝米线
主要是家里泡椒舒服，口感就纯正爽口
用料：
小半碗泡椒泡姜
一小撮肉丝
蔬菜
葱花
米线
做法：
泡姜泡椒切粒备用，肉丝用点芡粉和盐腌一会
锅烧热放少量油，烧辣，倒入泡椒姜爆炒，炒香，倒入肉丝炒变色
加水适量，熬煮一下，把泡椒味熬出。下米线，水开后下蔬菜
煮好后关火，放盐和鸡精一点。撒点葱
菜花炒豌豆
买了很多豌豆，所以要各种吃饭
用料：
1个菜花
适量豌豆
适量姜丝
几个虾杆
做法：
锅热后下虾杆，炒到金黄色再下姜丝炝锅。然后下豌豆炒到变绿放菜花，炒几下放点水，等菜花有些面时放鸡精，出锅时放盐，勾薄芡。
罗勒牛肉粒
阳台的那棵罗勒虽然长得繁茂，但是用来做青酱却不够！只能时不时掐几片叶子来作配菜。
         这个罗勒牛肉粒调料非常简单，只用到盐，生抽和一点点儿的白糖。算是快手菜，但是成品却鲜美异常，堪称下饭神器！如果家中有鱼露加入，鱼露和罗勒的组合又会使它立刻变身为一款美味泰式小炒！
          去试试吧！
用料：
200克牛肉碎
多一点蒜
十根左右小米辣
2块泡姜（可不用）
一小把罗勒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
牛肉碎中加入一些生抽和食用油，抓拌均匀，给它点底味。
蒜切碎，小米辣切圈，泡姜切丁。如果你想加入鱼露做成泰式风味的，泡姜就不要了，可以换成茭白粒，竹笋粒。（这些配菜的多少可以随意，多点少点都没问题）
罗勤叶子洗净。
锅中油烧三四成热，倒入小米辣，蒜，泡姜，翻炒一两分钟出香味。
加入牛肉碎翻炒，
炒至牛肉碎变色，加入盐，糖调味。糖加一点点儿只是提鲜，不要吃出甜味！如果要加鱼露，这时也可以加了。
大火收干一些水份，加入罗勤翻炒几下即可出锅！
装盘！
下饭神器可不是吹的！！！
棵枝繁叶茂的罗勒😊
芋头南瓜饼
糯米是我的最爱，用糯米制成的任何食物都让我难以抗拒，哪怕是在这减重成瘾的风气中，只有吃饱了才有力气减肥不是？
用料：
4个小芋头
1个小南瓜
根据南瓜水分多少来放糯米粉
适量白砂糖
做法：
把芋头蒸熟，剥皮捣烂成泥状，放少许糖增加点甜味
南瓜蒸熟，去皮，捣烂，加糯米粉，不用加水，南瓜本身有水分，糯米粉加到可以成团为止
把揉好的南瓜团分成若干小团，跟包汤圆一样，把芋泥包进去，再压扁成饼状，平底锅放少许油，煎至金黄即可
萝卜蘸酱
用料：
1根萝卜
少许6月香豆瓣酱
做法：
将萝卜切成小块，煮熟
6月香豆瓣酱中加入少许热水调和咸度
9.5寸苹果派
大号苹果派，一次吃个够，这次是少油少糖配方，口味清淡面皮也酥
用料：
派皮：
350g低筋面粉
150g无盐黄油
35g细砂糖
120g水
派馅：
700g苹果去皮切块
1个橘子
10ml柠檬汁
5ml肉桂粉
5ml盐
60g细砂糖
20g黄油
20g玉米淀粉
40ml水
做法：
将黄油室温软化切成小块，分两次加入面粉和细砂糖，将面粉揉成小粒状
加入水，将面粉揉成团，放入冰箱冷藏45分钟以上
将苹果切成小块，橘子调味
中火，加入黄油，黄油软化后放入苹果粒和橘子小块，翻炒至水分析出，加入细砂糖，然后盖上盖子
待苹果变软，水调淀粉，加入翻炒至粘稠
关火，加入柠檬汁，肉桂粉，盐，翻炒均匀
冰箱中取出面团，取2/3面团，擀平，铺在派模上，去除边缘，然后用叉子叉些小眼儿
装入苹果馅
将剩余1/2面团擀平，切成长条，编成网格，去边
烤箱预热200度，烘烤15分钟，调整至175度烘烤15分钟，再调整至200度，烘烤10分钟
表皮金黄，趁热吃吧
小清新火龙果牛奶汁
火龙果搭配牛奶和蜂蜜还真是不耐哦！味道很有层次，奶香中淡淡的水果香。
用料：
半个火龙果
200毫升牛奶
一勺蜂蜜
做法：
火龙果洗净后，去头去尾部。对半切开，去皮再切成块状。
火龙果放入搅拌机内，在加入冰牛奶一袋蜂蜜一勺。
启动开关按钮搅拌10几秒，轻松搞定哈！
西红柿鸡蛋面
中午我和闺女二人吃饭，一份西红柿鸡蛋面，美味、健康、营养、简单。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
1小棵奶白菜
1把阳春面
做法：
鸡蛋打散、用热油滑熟，盛出。
西红柿炒出红油。
倒人开水，水开，下面。
待面条快熟，放入撕好的奶白菜，最后放入鸡蛋。盛出。
菊花茄子
用料：
克糖
个茄子
醋生抽
蒜胡萝卜
做法：
茄子洗干净不用去皮，去掉头尾切段
竖着切十字花刀，切薄一点，花瓣会多点，尽量切到底，但不要切透
上锅蒸10分钟
整理好摆盘
撒上小蒜片胡萝卜丁，起锅热油浇到蒜片上
糖醋生抽调汁浇到上面即可，美味与颜值并存
油条茄子
这是一道个人认为很创意，很融合的菜，哈哈！
茄子本身吃油，我少放油，利用油条的油一起煮，也算是充分利用食材的特性啊，哈哈，好吃呢~！吸收了汤汁，很入味，油条也香，茄子软烂，棒哦！
用料：
50g猪肉末
200g茄子
1根油条
适量油
适量盐
适量蒜
适量生抽
做法：
茄子洗净，蒸熟备用；我是焖菜的时候顺便蒸了，节能啊
油条切成小段
热油锅，下蒜蓉和肉末炒香；倒入茄子一起炒匀；期间可适量加一点水和酱油稍为焖煮一会
差不多时加入油条一起炒匀；上锅前加盐调味，撒葱花即可
青椒炒肉
用料：
4颗大的青椒
半斤猪肉
不够辣时需要紫天椒
3颗蒜米
做法：
辣椒多一点，切成条或圈
瘦肉放盐、老抽酱油抓匀哦，变色即可

肥肉先下锅爆油成油渣，然后倒入辣椒、蒜米一起放锅内炒，放盐和老抽，炒变色后放锅内一边

加瘦肉炒，变色后与青椒一起和炒，闷一下，最后放生抽，再放少量水，后可以出锅。
牛轧糖
辞旧迎新，在2020年的第一天，想勤奋的发个食谱，愿新的一年里平安喜乐。
（我姓庄，因此添加水印为zhuang）
做了三种口味，每一种都很好吃，不软不硬不粘，下面会详细写出每一种口味所需食材克数。
步骤顺序都一样，这里以冻干草莓为例。
用料：
【冻干草莓牛轧糖】
35克黄油
70克奶粉
150克棉花糖
120克花生
20克冻干草莓
【黑芝麻牛轧糖】
35克黄油
70克奶粉
150克棉花糖
80克花生
50克黑芝麻
【蔓越莓牛轧糖】
35克黄油
70克奶粉
150克棉花糖
100克花生
60克蔓越莓
做法：
食材称好，冻干草莓我切小块了，喜欢大的也可以不切小，我认为牛轧糖的灵魂是花生，所以花生我用的四粒红花生，小火慢炒，去皮，嗯，很香。
黄油入不粘锅，全程最小火。
黄油融化
入棉花糖，翻炒、压炒，至融化
入奶粉，翻炒、压炒，至无干粉
想要硬一点多炒会儿，软一点少炒会儿，速度要快，最小火噢
入花生（花生需在烤箱90度保温）翻拌均匀
入冻干草莓，翻拌均匀，最后一步可关火操作
倒入有直角边的烤盘，方便整形比较方正
借助油纸，硅胶垫，尽量弄方正一些
晾至手温即可切，准备好锯齿刀（如果炒的软的需要完全冷却再切，还要看室内温度，做糖不宜太热）
切去四周得到相对方正的一块糖
平均分块，我切的比较小一点，长度四厘米
分好三大块，再切每一小块
切好装入自己喜欢的糖纸袋吧
黑芝麻牛轧糖成品
蔓越莓牛轧糖成品