xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜烧丸子
食疗价值
1．利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2．消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4．预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
用料：
片白菜若干
若干克葱花
姜片ruog
食盐适量
做法：
白菜洗净切段
自做的绿豆丸子冷藏冰箱保存，随身可以食用
八角、葱花、姜片爆香后倒入白菜，稍微翻炒后放入绿豆丸子，迅速翻炒，加入适量的食用，即可出锅
白菜清脆爽口，绿豆丸子鲜辣可口，美味又营养，爽口又开胃。
8寸萨瓦林可可戚风蛋糕
一直很喜欢萨瓦林模具做出蛋糕的造型，听说做戚风容易成功，15年双11便买了一个（乐葵）。刚到货马上信心满满做了一个，哎呀妈呀！完全失败，回缩成一团，又没有脱模。郁闷死了！这个模具便闲置了。16年2月某天看见网友做得美美的萨瓦林蛋糕，又勾起了我的欲望，我看了好多方子，鼓起勇气又做了一次，又晕死一次！回缩！没脱模！我当时就把模具扔垃圾桶的冲动。看在这么贵的份上又扔在了角落。不过心里是不服气的，为什么我就做不好！好吧，总结经验教训，第三次再战。看见蛋糕滑出来的时候，那个痛快！大声唱道：终于等到你，还好我没放弃～
用料：
6个，带壳60克以上的鸡蛋
100克低粉
110克（蛋黄糊30克，蛋白80克）细砂糖
90克牛奶
80克玉米油
15克可可粉
做法：
方子用的后蛋法，步骤图没拍，下次做的时候补上。牛奶，玉米油和30克糖用手动打蛋器搅打至粘稠。
加入过筛低粉和可可粉，用打蛋器划z型混合至无颗粒就行，不要过度搅拌。
加入6个蛋黄，依然用打蛋器z型手法混和均匀。
现在开始预热烤箱170度。然后打发蛋白。蛋白液加入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打至大气泡时第一次加入三分之一的细砂糖，打至刚出现纹路时第二次加入三分之一的细砂糖，继续搅打1分钟后加入剩余糖，直至蛋白出现短又小的尖钩。整个打蛋白过程7一8分钟左右，基本上是一秒2一3圈。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合，用翻拌的手法同时转动盆子快速与蛋白糊混合，分三次混合成。
萨瓦林模具要抹少量油以助脱模，我用的是自制脱模膏。将混合好的蛋糕糊从高处倒入萨瓦林模具，稍微晃动下模具使蛋糕糊平整，并离操作台10厘米的高度轻摔2次，震走大气泡。
放入预热好的烤箱，160度40一50分钟。我放的是中下层，因为我的烤箱底火较高，我在烤盘上又放了一个烤网，烤网上还放了一个三能金盘，目的在于隔开温度高的底火。
出炉后倒扣在网上，凉几分钟就可脱模了。我的蛋糕在一倒扣就滑出来了。
拿肉都不换辣炒手撕杏鲍菇
最喜欢菌类了！香菇 金针菇 杏鲍菇……反正就是爱不释手(⑉°з°)-♡。今天新年给大家带来一款特别应景的菜，颜值高又好吃，如果你也喜欢赶快露一手吧！每天更新傻瓜教程，记得收藏我呀！
用料：
1个（按需调整）杏鲍菇
适量蒜沫葱花
1勺蚝油
各一个青红辣椒
1勺生抽
适量老抽
适量十三香
按需添加盐
适量糖
少许水淀粉
做法：
杏鲍菇洗净手撕成细条，粗了可能不爱熟
葱花蒜沫炒香下杏鲍菇
杏鲍菇炒的软一点就可以加调料了
如图按需添加，配料死的人活的
能吃辣可以放辣的辣椒，不能吃可以选择甜椒之类的，颜色配菜好看即可。
最后水淀粉勾芡不用太粘稠
收汁即可，特别好吃爱了爱了，超下饭的
小葱麻油酱油面
用料：
一人份面条
一勺六月鲜酱油
四滴麻油
少许小葱
做法：
烧开水，碗中倒入一勺酱油，水烧开后冲酱油
煮面，两三分钟左右
捞出面条，撒葱花，滴几滴麻油
百香果雪梨饮
用料：
2个百香果
半个雪梨
500克水
适量蜂蜜
做法：
雪梨洗净削皮，切薄片，放杯子里；
百香果洗净，用刀在顶部切开，勺子挖出果肉放杯子里；
加入凉白开或者纯净水。
全麦吐司(70%中种)
配方源自leibaobao00的70%中种北海道吐司，略有修改更适合做成方形吐司。
内图擀卷方法是参照轩轩-妮子的牛奶吐司方子。
本配方是二个450克吐司量。
用料：
中种面团
330克全麦面包粉
230克牛奶
4克盐
3克酵母
主面团
145克全麦面包粉
110克牛奶
40克糖
2克酵母
32克(也可以黄油45克)橄榄油
2克盐
做法：
将中种面团所有材料混合揉成面团，放盆里盖保鲜膜，置于冰箱冷藏十七小时以上。
将冷藏好的中种面团撕成小块与主面团材料混合(橄榄油和盐除外)，揉至扩展阶段后，加入橄榄油和盐揉至完全。水量可酌情增加。
揉好的面团盖膜，常温静置30分钟。
然后分成6等份，揉成团继续静置15分钟。
取一面团按扁，擀成椭圆形。
从中间往上下左右擀成近似长方形。
翻起一边，折于三分之一位置压紧。
翻起另一边压紧。
擀面杖从中间开始，往上往下，擀成长条，长度如图。
由上而下卷起，2.5圈左右。
同方法，卷好6个面团依次放到二个吐司盒内。
放温暖湿润处发酵至八分满。看差不多快发好时可以提前预热烤箱了。
预热烤箱185度，盖上吐司盖烤40分钟出炉。出炉吐司盒震几下，倒到烤网上冷却。
冷却后切片，全麦面包粉做出的组织一样细腻。
🍋香烤龙利🐟，🐟很香，蒜头很糯，非常好吃💋
用料：
1片龙利🐟
1个🍋
少许蚝油
少许盐
少许料酒
少许迷迭香
少许色拉油
1个蒜头
适量姜末
做法：
龙利🐟洗净，沥干，用厨房纸吸干水份；
撒些海盐（普通食盐也可以）、姜末，少许蚝油，淋上料酒，研磨些黑糊椒，撒些迷迭香，两面抹均匀，腌制20分钟⏰；
再放上🍋片，腌制20分钟左右⏰；
大蒜外皮剥掉几层，洗净；
把大蒜头上面切掉；
大蒜上刷上色拉油，撒上盐，黑胡椒碎，迷迭香；
烤盘上码上🍋，把腌好的鱼切斜块放🍋片上，剩余的🍋片盖🐟块上；
烤箱200℃预热后，烤20分钟⏰；
⏰时间到取出🐟块，蒜继续烤20分钟⏰即可，龙利🐟很香，蒜头很糯，好吃💋
玛格丽特披萨 Pizza Margherita
最正宗的意式薄底比萨，起源于那不勒斯Napoli。馅料非常简单，只有番茄，mozzarella水牛奶酪和罗勒basilico。玛格丽特Margherita, 在意大利语中是雏菊的意思。
此方的量是18L烤箱烤盘大小，大约为9寸的量。
用料：
200g番茄意面酱
150g面粉
90g水
4g盐
少许披萨草(牛至叶）
几片新鲜罗勒叶
100gmozzarella奶酪
1个洋葱
3、4瓣大蒜
3g酵母
橄榄油
做法：
先准备面团。面粉、水、盐、酵母混合均匀，揉成面团，发酵至2倍大小，夏季室温大概1小时。
我用的是意大利比萨专用面粉，换成普通面粉也可以。
面团发酵的时间我们来准备酱料。洋葱切碎，大蒜切片。锅中入橄榄油，小火，放入洋葱、大蒜炒香，再加入番茄意面酱一起翻炒。可以根据个人口味加入披萨叶香料和盐，小火使番茄中的水分蒸发一些。没有意面酱，可以自制披萨番茄酱，（家庭自制无添加披萨酱，作者：葉子的黑白键）http://www.xiachufang.com/recipe/1045822/
面团发酵好后，室温醒发20分钟。烤盘用刷子刷一层橄榄油。将面团用擀面杖擀薄，放入烤盘，用手整理均匀。用叉子在表面叉出小孔。烤箱预热220度。
炒好的酱均匀铺在面皮表面，再放几片罗勒叶子，最后撒上mozzarella奶酪。
220度烤10-15分钟。大功告成！
减肥料理~ 土豆泥吧
用料：
土豆
萝卜
香肠··一点
做法：
土豆削皮切块，萝卜切丁，香肠切丁
土豆丢水里煮开后放入萝卜。
一直煮到土豆很软很软。。。。。。。捞出，关火，锅里丢入香肠，搅拌一下。跟萝卜放一边。
拿出放入碗里，捣碎弄成泥，加入萝卜和香肠丁，加一点牛奶和 cheese (没有最好了！）
搅拌均匀。OK了！
枣泥核桃杯子蛋糕
突然想吃枣泥蛋糕，发现这个蛋糕的方子都不太相同，于是根据自己的感觉调整了一下，用的是六连模的杯子蛋糕模具，烤出来相当完美，满屋子的枣香。想吃的可以做起来，相当快手！怕太甜的可以减糖！！可以做17个。
用料：
85克红枣
70-80克红糖
180克面粉
4只鸡蛋
15-20克白糖
70克玉米油或黄油
7克无铝泡打粉
4克小苏打
5颗核桃
少许白芝麻
做法：
做枣泥：红枣去核，剪碎，加水末过红枣，煮至软烂。
煮好的枣泥放入大碗内，加入白糖和红糖，趁热用电动打蛋器搅打均匀。
加入所有粉类，用打蛋器低速打匀（搅打之前先用打蛋器混匀，避免飞粉。）
分次加入四个鸡蛋，搅匀。
加入70克油，核桃仁拌匀，装入模具，撒上白芝麻即可。
烤箱预热150度，烤25分钟左右。具体可视自己家烤箱的温度调整。（我是用六连模烤的因此是150度！如果是用戚风模具或者28*28的烤盘，可调至170度）
蓝莓山药
蓝莓山药快手，美味，健康
山药，多年生草本植物，茎蔓生，块根可以吃，含有丰富的淀粉和蛋白质。从中医看来，味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。
山药配上自己制作的蓝莓酱，即美味又健康，女士和小宝贝最爱的甜品
用料：
200g山药
25g牛奶
5g白砂糖
适量蓝莓酱
做法：
山药去皮洗干净
山药加入牛奶，隔水蒸30分钟
蒸熟后，用勺子将山药按碎成泥，熟透的山药很好按碎的，和牛奶搅拌均匀。
搅拌好的山药泥，装入裱花袋，选个喜欢的裱花嘴，挤到盘子上，淋上蓝莓酱。
香菇酿肉
我们广西人做菜喜欢各种酿肉，豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、香菇酿等等，今天来分享香菇酿的做法，简单方便。
用料：
朵香菇 若干
克肉末  若干
勺生抽  1
克盐  若干
根葱  数
做法：
香菇洗净然后泡水去味2个小时以上
香菇泡好后减去香菇蒂，剪掉的香菇蒂可以留着用。
调好肉馅，这个根据个人口味放配料。
把肉馅塞到香菇里面，然后摆放在碟子上面，之前剪掉的香菇蒂可以放在上面。
蒸锅放足够的水，然后香菇连同碟子放在蒸锅里蒸，大火烧开后中火蒸1个多小时。
简单的香菇塞肉就做好啦，孩子喜欢吃。对于挑食的孩子肉馅里可以加他平时不喜欢吃的蔬菜，任意添加。
煎虾饼
用料：
500克厄瓜多尔白虾
5个马蹄
半根胡萝卜
少许熟玉米粒
4根小葱
适量白胡椒
适量盐
一点点料酒
做法：
将虾去壳挑去虾线，我是背上和肚子上的都挑掉的，背上的只要拉虾头的时候就能拉出大部分，尾部的虾线直接开背挑出，虾肚子上的一根黑线用牙签挑出
开好背去虾线的虾仁用少许盐和淀粉稍微抓抓，清水冲洗干净，剁成肉末一样，不用太细，有颗粒感
玉米粒用水焯一下基本熟，稍微切切小，马蹄去皮切成细小的丁，胡萝卜切片水里焯一下，再切丝切丁，小葱切丁
虾肉末放白胡椒，一点点料酒，适量盐（看个人口感）顺时针方向拌匀，再放入马蹄末、胡萝卜丁、玉米丁拌匀，最后加入小葱拌匀
平底锅加油，油稍微热就把拌好的虾馅做成一个个小圆饼放入锅内(做饼时手上稍微用水冲下再做，虾肉就不会粘在手上)中小火，两面稍为煎黄即可
这样就OK了，开吃，有嫩又香，不够吃
烤地瓜干（烤箱无油无糖）
用料：
1个红薯
做法：
预热烤箱160度 热风。
地瓜削皮、切片、泡水。注意⚠️：切片最好大小不要差太多，薄厚均匀。我觉得我这次纵切片还蛮好看、好烤的。
捞出地瓜片平铺烤盘上半小时，中间拿出来翻几次面。
超级好吃的海苔肉松小贝
我家老大最爱的就是肉松小贝，第一次尝试，味道跟外面卖的一样，做的过程中孩子还在旁边帮着抹料，也可以当做亲子小游戏，又培养了她动手能力，特别开心。
用料：
55克低筋面粉
4个鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
35克白砂糖
几滴柠檬汁
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好材料
将牛奶跟玉米油混合均匀，再逐个放入蛋黄，搅打均匀后筛入面粉，搅拌至无颗粒状。
将蛋白打入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡阶段，拉出小弯钩即可。
把打好的蛋白分三次倒入蛋黄混合物中，翻拌均匀，然后装到裱花袋中挤到烤盘上。
烤箱160度预热，上下火中层烤25分钟。
烤好晾凉后开始准备抹肉松。
先拿一片抹上沙拉酱，再跟另一片粘在一起。
再在外面涂抹沙拉酱，然后裹上海苔肉松。
好吃的海苔肉松小贝就完成了，可以放入冰箱冷藏保存。
五指毛桃骨头汤
五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。
广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
用料：
500-700克猪骨
10-20粒枸杞
两片姜
少许盐
100-200克五指毛桃
一根山药
一小根胡萝卜
可放可不放薏米
可放可不放土茯苓
做法：
山药，胡萝卜
把五指毛桃用水泡下，将泥沙洗干净
扇骨飞水，加姜片
将配料全部放去锅中
煲一个半小时左右
煲好放少许盐
好喝的汤就完成了😊
美食不可负哦😃😃
天然酵种红枣核桃奶酪软欧
作为吃货尤其是面包控的吃货就是致力于研究怎么做出更好吃更健康的面包，这款面包源于我吃了几个同事的红枣核桃，妈呀，红枣和核桃仁单吃也没啥，结合起来吃简直太美味了，家里正好材料齐全，揉面时又顺手揉了30克芝麻核桃粉进去，为了使面包口感更丰富，又包了奶油奶酪作为夹馅儿，所以这款面包看似低调，实则非常奢华的一款，独此一家别无分号哦😋

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

制作数量:2个。
用料：
160克天然酵种
170克高筋粉(馨尔嘜)
30克黑芝麻核桃粉
100克水
20克红糖粉(红糖的话开水泡开晾凉)
3克盐
16克橄榄油(可用黄油20克代替)
50克红枣去核切碎
30克核桃仁
#夹馅儿#
适量奶油奶酪
做法：
红枣去核剪碎，核桃仁生的话烤香掰碎，备用。
除黄油，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。我用的橄榄油，所以不用后油法，橄榄油和面粉一起加入。
最后2分钟加入红枣和核桃仁揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
放入奶酪块。多少随意。
捏成三角形，收口捏紧。
收口往下放入烤盘。在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到30分钟时，刷清水，撒粉，割包，然后继续发酵20分钟。同时预热烤箱220度。
ps进烤箱前可以再撒点粉，我这个延续发酵后发现粉都不见了。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

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桂花蜜山药
在桂花的种种食用方法中，最中意的就是糖桂花制成的甜品了，特别是香浓的口感在嘴里化开来的瞬间，简直是一种味蕾的享受！今天就来做一道美容甜品菜---桂花山药，它集美容养颜、食疗滋补、清香甜脆于一身，着实的“女人专属菜”。
用料：
一大根山药
适量桂花蜜
15克白醋（泡山药用）
5克盐（泡山药用）
500克水（泡山药用）
50克糖
100克水
做法：
山药去皮，切自己喜欢的造型，圆片也可以，条也可以，我用了波纹刀，对山药过敏的可以自行查资料
水里加白醋，盐浸泡5分钟，可以减少粘液，然后冲洗几次，把山药里的淀粉洗掉点，沥干水，这样做出来的山药更爽脆
水加糖（最好是冰糖）煮开
放入山药，煮1分钟
有条件的可以直接放到冰水里急冷，家里可以先把山药捞出来用饮用水泡冷，然后等糖水冷却后再泡进去，冷藏一会
上菜的时候浇一点桂花蜜就可以了，桂花蜜用市售的就可以了
山楂丹果皮
用料：
300克山楂
100克白砂糖
做法：
准备材料
洗干净
取核
取好核
先放40克糖
加适量水熬
熬到山楂很烂就可以了
关火加入剩下60g糖翻拌均匀
装料理机
打成泥
铺油纸、把山楂泥放烤盘上
刮刀刮成3mm左右
100度烤一二个小时
能轻松拿就好了
包起来
成品
成品
成品
成品
炸洋芋（番茄味）
炸洋芋是昆明街头的小吃，有各种口味，我最喜欢的是本土味，其次是番茄味，再次之就是咖喱味，还有其他椒盐味、蒜蓉味等等。本土味的在广东是做不来的，找不到那种酱，就试试番茄味吧。加入折耳根后，伴出来那味道竟出乎意料的相似，我也忍不住给自己点赞了。
用料：
2个马铃薯
适量折耳根(是鱼腥草的根，不是每个人都能接受它的味道)
适量葱
适量香菜
3勺番茄酱
约50ml植物油
适量盐
适量辣椒面
做法：
马铃薯去皮洗净滚刀切小块，折耳根去毛洗净切小段，葱切花，香菜切碎。
洋芋要炸两次才够面，口感才会好哦。第一次: 冷油放洋芋块开小火慢炸，开始冒小烟后用锅铲翻面。3分钟后等洋芋块全身变色可关火捞起晾凉。约晾15分钟后，第二次: 热好油后，把炸过的洋芋块重新炸一遍，等洋芋表面有金黄色时即可捞起。
用3勺番茄酱、葱花、香菜碎，折耳根和炸好的洋芋拌均匀即可。有些番茄酱太甜，我还会加点盐调味。如果喜欢吃辣的还可以撒上辣椒面。趁热吃哦
20分钟快手减脂便当-白灼虾/瑶柱蚝油炒丝瓜
用料：
10只海虾
1根丝瓜
3颗瑶柱
适量糖盐
1勺蚝油
1瓣蒜蓉
做法：
丝瓜切好备用
瑶柱2颗，开水泡开备用
下油热锅，放下蒜蓉
把瑶柱放下炒香，再把丝瓜放进去翻炒。加入盐糖适量，蚝油一勺，翻炒。再把泡瑶柱的水放下去，翻炒一下，大概煮1-2分钟，看着丝瓜转熟（纯白色变些许透明）收汁！
是日减脂便当：白灼虾（上个菜谱有），瑶柱炒丝瓜，杂粮饭。
因为跟过一个月产后修复的营养师，所以基本知道减脂搭配和食材最重要！因为是奶牛妈妈，所以减脂，要饱，还要营养均衡，保持奶量！加油！
自制酸奶
很多人不能喝牛奶，由于乳糖不耐受的问题，酸奶对于乳糖不耐受的人来说可谓是福音，解决了他们一喝牛奶就拉肚子的麻烦。
 
酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而得到的食物，与牛奶相比，酸奶中含有大量的有活性的乳酸菌及其代谢产物乳酸等，酸奶发酵过程使牛奶中的糖以及约20%左右的蛋白质被分解成小的分子，（如半乳糖或乳酸，小肽链和氨基酸等）使人体更容易消化吸收。
 
与此同时，牛奶中的蛋白质发生的水解交联之类的变化，使得牛奶黏度激增，如果牛奶中固含量足够多，就会形成半固体状（豆腐脑状），如果固形物不够多，就呈现粘稠的液体状。
 
酸奶应该是自己能在家做的最简单的东西了，自制酸奶的妙处是你想吃什么样的就可以做成什么样的。想要做成半固体的，可以加点奶粉；想要酸一点就少加糖；想要不同的味道，就加不同的水果等等。
 
自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它们在合适的温度，通常是在40-42℃条件下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度下降，到pH值达到4.6左右时，牛奶中的酪蛋白就会缓慢沉降下来，形成细腻的凝冻。
 
牛奶中当然还含有其它的杂菌，但它们的数量和乳酸菌相比还是在太少，且乳酸菌产生的乳酸和其它抗菌物质，也限制了杂菌的生长，使其不能大量繁殖，这样也保证了酸奶的安全性。
 
家庭自制酸奶最好使用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度（40-42℃），以保证旺盛繁殖的是目标菌——保加利亚乳杆菌和嗜热链球杆菌。多数致病菌适合繁殖的温度是20-37℃，它们不喜欢40℃以上的高温，如果温度差异太大，则有可能造成杂菌繁殖增加，酸奶的安全性下降。
用料：
1袋酸奶发酵剂
1L全脂牛奶
40g细砂糖（可选）
做法：
将制作酸奶过程需要用到的所用器具用热水灭菌处理，包括酸奶机、搅拌勺。
未开盖的市售UHT灭菌乳可不进行煮沸操作。
酸奶机内胆中加入牛奶，倒入菌粉，用勺子搅拌均匀，放入酸奶机中。静置发酵8-10小时。
发酵完成后，常常酸甜度，加入适量的细砂糖调节酸甜比至自己可以接受的程度。
自制酸奶+水果+燕麦

冰箱冷藏隔夜
第二天早上起床提前拿出来放置一会，足够冰凉又不刺激，这样搭配起来非常适合夏季，简单快手，营养丰富，还不用开火。
『无油低糖虎皮』一次成功实现虎皮自由😋不用吃有蛋糕体的虎皮卷👌
不用揉面，只用打发，一次就成功了的虎皮蛋糕的虎皮！看了这篇文章你也可以成功💪
用料：
7个蛋黄
15克玉米淀粉
35克糖
1根牙签
做法：
🥄做法
1⃣️准备无水容器，加入蛋黄和白糖，用打蛋器搅开
2⃣️开启打蛋器高速打发，打发变白的时候，提起打蛋器画8，如果8不明显，快速消失，再继续打发
3⃣️提起打蛋器8稍微明显插入牙签！牙签在打发的蛋黄中不倒！这就成功了！一定要插牙签来判断！（前期看8，后期看牙签，最重要的是牙签）

4⃣️加入过筛！过筛的15克玉米淀粉，用刮刀从中间入，翻拌均匀，看到无粉末即可（不要用力过度翻拌，会消泡）
5⃣️将面糊从高处倒入烤盘中，用刮板刮平，震两下放入烤盘
6⃣️烤箱上下火200度预热5分钟，烤10分钟
(每台烤箱脾气不同，我的烤箱温度偏高20度，所以调的180度烤虎皮的，5分钟的时候就要观看虎皮出现没，虎皮纹路出现切上色就可以啦，时间是不定的哦)
超级好吃！无油！很香！
100%成功全蛋蛋挞
新手村烘焙第一道，100%成功，全程连准备到出炉不到35分钟，零门槛都学得会，但是给家人朋友们露一手还是很惊艳的哦～新手必学😘
用料：
2个鸡蛋
65克奶油
110克牛奶
20克细砂糖
60克淡奶油
10个蛋挞胚
做法：
准备所有物料，蛋挞胚取出常温解冻10-15分钟，淡奶油不用冷藏直接可用，没淡奶油也可以做，但是没有神韵和香味。😜
糖+纯牛奶搅拌均匀。
两个全鸡蛋打入，搅拌均匀，不用打发。
倒入淡奶油，继续搅拌均匀～
滤网过滤两遍，蛋液变细腻很重要～没有专门的漏网，用豆浆机配的也可以哈
倒入蛋挞胚中，九分满即可。
倒满了，我做了11个，有些略微有点浅，影响不大。
烤箱选择上下火模式，200度预热5分钟。然后放入中层，200度烘焙25分钟。
微波炉不要尝试，没结果😏
时间到，大功告成。黑褐色斑是焦糖上色，不影响，色香味俱全。
吮指柠檬鸡翅
源于有一个不爱吃饭的娃，只好变着法子做各种菜。这道菜酸酸的带点点咸，汁能拌饭。没有过程图！没有过程图！
中餐有一个伟大的形容词叫适量，每个人的口味不一样，按着自己的口味来哈！别完事了说，啊😱怎么这么酸！怎么这么咸！怎么这么淡…建议出锅前先尝尝，淡了加点点盐，咸了酸了加点糖。
用料：
1个（一半榨汁一半切片）柠檬
12个鸡翅中
少许盐
少许料酒
2勺生抽
1小勺蚝油
适量冰糖
做法：
1、腌制：鸡翅洗干净，每只鸡翅斜着切三刀以助入味，加入柠檬汁（留一点后期调汁），少许盐，少许料酒，腌制，我是中午腌晚餐制作。
2、煎：拿出腌制好的鸡翅，倒掉水份，不沾平底锅下油，锅热了中小火下鸡翅，慢慢煎，煎到两面金黄。
3、调汁：把火先关一下，下柠檬片，少许柠檬汁，大概一勺子（悠着点放，宁愿多放几次），生抽，蚝油，冰糖，开大火把汁烧开转中小火，期间鸡翅翻身，两面都沾到汁，稍为收汁时试味，合适了就装盘。
装盘，洗干净手，开吃。
红薯做的另类薯条，味道更加香甜
吃了无数次土豆薯条，今天心血来潮炸了个红薯薯条试试，结果味道大不相同。迫不及待的要与大家分享。
用料：
一个红薯
番茄酱若干
做法：
红薯切小拇指粗细的条，放水里泡洗干净，上开水锅蒸3到4分钟。趁热倒在盖帘上晾干水分。
油温八成热放薯条，炸至表皮变硬，颜色发黄，约三分钟。即可捞出。
由于我放的油少，分了三次炸完。
复炸第二遍，约三十秒。炸至金黄酥脆捞出。
趁热撒盐调味。
蘸上番茄酱开吃，完美。
滋补汤《石斛玉竹沙参煲鸭》
用料：
适量玉竹
5颗红枣
适量枸杞
适量石斛
适量盐
1片姜
半只鸭肉
适量沙参
做法：
鸭肉洗净去皮，留骨。（剩下的皮和肉可以焖着吃哦）不要浪费了。因鸭肉脂肪较多，鸭皮表层多油，去皮煲汤吃起来不油腻。
放去煲2个小时左右就可以喝了。
加盐出锅。
沙锅鸡
用料：
整只，大概二斤半左右鸡我买的是清远鸡（是鸡便可）
适量大料：橙皮.小茴.八角.桂皮.姜.香叶
各一个或一条青.红辣椒.大葱.紫洋葱
适量生粉，生.老抽，干辣椒，鸡粉，盐
做法：
买回来的鸡洗干净剁好，用盐.鸡精.生粉.生老抽腌一下鸡，再把洋葱青红辣椒大葱切好待用。鸡大概腌制半小时左右便可。锅洗干净烧热放油，先放所有大料和姜和干辣椒下油锅炒出香味，再下鸡一起去炒香，炒出香味就用吃饭的碗大概加入1碗多的水去煮开关火。（至于放水这得论鸡的大小和锅的深浅，就看着办吧）
炒锅底放入紫洋葱，青红辣椒和大葱做垫底，再放入刚刚炒了的鸡去煮。
大概就这样摆了
然后把刚才煮开的鸡转至沙锅来，刚开始大火烧开，烧开后转至文火。我的大慨煮了40分钟便没汤汁了。（也可汤汁不必全部煮干，可以留点拌饭吃特香，辣辣的）
煮好了调下味即可开吃。
咖啡（消耗淡奶油）
皂片算不算是帮雀巢打广告，Orz.....
哈哈哈又是个很呆的菜谱，也不知道有木有人写过这个。。
之前做蛋糕卷多下来的奶油，想做摩卡的但是觉得还要打发淡奶油太麻烦了。于是直接倒了进去。
适合没有咖啡机的懒人（比如我）
嗯，那就酱。

对了，看下小贴士。
用料：
速溶咖啡粉
香草糖
牛奶
淡奶油
做法：
用热水烫一下咖啡杯，相当于暖杯作用。
倒入适量速溶咖啡粉和香草糖。
用热水冲咖啡，1/4杯热水即可。
鲜牛奶加热后倒入咖啡中，8分满。
倒入淡奶油。
用咖啡勺或者搅拌棒搅拌即可。
快手寿喜部队锅
冬天喜欢锅物，又在寿喜锅和部队锅之间犹豫不决？不如来一锅热乎乎的寿喜部队锅吧～！
哈哈开玩笑了，其实是借用了寿喜锅调味的自配料锅物加一块面饼哦～做起来又方便又快！而且很好吃哦～！
用料：
一小块黄油
适量牛肉
适量蔬菜
适量豆苗
少许蟹味菇
一根火腿肠
半根大葱
生抽
老抽
砂糖
盐
半杯白酒
做法：
先调配酱汁，生抽老抽糖的比例是1:3:1，加少许盐并倒入白酒拌匀。
这个是家常版的酱汁，正宗一点的需要日本酱油、味霖和清酒。但因为是临时起意要做，所以并没有去买这些专用调料，特别是清酒好大一瓶，做完一次剩下的我也不爱喝😥就拿度数低一点的白酒来代替了～
热锅融化黄油，小火煎熟牛肉并煎一下葱段，然后按荤素搭配的原则把各种原料码放在国内，加盖中火焖煮片刻，蔬菜们很快会渗出汁水，此时开盖把酱汁均匀倒入并放上面饼，转小火煮至面饼变软就可以了～！
全麦营养卷饼
上班族/留学生党/瘦身人士 最爱的快手营养餐。
用料：
1张全麦大饼（超市现成的）
4分之一个洋葱
半根胡萝卜
半个青椒或红椒
2个鸡蛋
2+片生菜叶
1片火腿
做法：
打两个鸡蛋，加入少许盐后打入锅里。
称蛋液未凝固时吧胡萝卜丁+洋葱丁+青椒丁均匀铺在蛋饼上，加少许盐。不用翻面。
做饼时，准备一张全麦大饼，铺上生菜叶和火腿。待蛋饼熟透后整张放在全麦大饼上，卷一卷，开始享用。
1片吐司-鸡蛋芝士煎吐司
外表不美丽，内心很丰富系列。最快速又美味的早餐。
用料：
1片吐司
适量芝士
1个鸡蛋
5-10克黄油
做法：
融化黄油
吐司挖个洞，打入鸡蛋，放芝士，也可放些玉米等喜欢的东西。
盖上被挖掉的吐司，中小火2分钟，加盖。挤上沙拉酱，也可以出锅后再挤。
出锅，挤上番茄酱，口感更丰富。
冰雪奥利奥
想吃冰又不想下楼，自己动手做一小份8⃣️
用料：
1罐旺仔牛奶
1/3袋奥利奥饼干
做法：
将旺仔牛奶倒进碗里，贴上保鲜膜放入冰箱冷冻3-4小时
使出十八般武艺，将奥利奥饼干砸碎成沫沫
把冷冻好的旺仔牛奶取出来，奥利奥撒上去就好啦～
只需一次发酵的鲜肉包
非常喜欢下厨房，在这里看到许多美食，也学到了很多东西，希望大家越来越好。
用料：
500克面粉
255克温水
3克酵母
10克糖
15克食用油
肉馅用料：
250克前腿猪肉
4根葱
1小勺盐
2勺生抽
1小勺胡椒粉
1小勺鸡精
做法：
把剁碎的猪肉和切好的葱放入碗中，加入调味料（盐、胡椒粉、鸡精、生抽），用筷子顺时针搅拌均匀备用。
把白糖和面粉放入盆中混合，用温水把酵母化开，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，搅拌无干粉后开始揉面，揉至光滑的面团，这时候加入食用油，再接着揉，揉至面团切开无气孔的状态。
揉好后切小剂子
用擀面杖擀薄面皮，包肉馅，捏好褶子，整形好放蒸锅(锅里可以放点热水，发酵快一点)发酵1.5倍大小，开火蒸15分钟。
蒸熟出锅
橙汁香蕉奶昔#麦子厨房料理机#
用料：
一根香蕉
一个橙
一盒牛奶
做法：
准备好食材
橙，香蕉，去皮切块
倒入牛奶
装入料理机
打成奶昔
直接饮用
放一点椰丝点缀一下~
开启早餐吧
山药芝麻饼
不用烤箱，也能做出松脆美味的山药饼，孩子们都很喜欢吃！
用料：
300克山药
300克面粉
6克酵母
30克（根据自己喜好增减）白糖
10克玉米油
适量芝麻
做法：
把山药切片，上屉蒸熟。
把山药捣碎，加入面粉，加入温水泡开的酵母水，白糖、油，揉成面团
把面团分成若中份，搓成上图圆团。
把圆团放在芝麻上面压扁，双面都都压，弄成图上的半成品。
不粘锅下一点点油，双面翻煎，就出炉以上健胃可口的山药芝麻松饼了！
燕麦牛奶
脆脆的汤，吃着很舒服
用料：
克牛奶
适量干吃水果麦片
做法：
牛奶+干吃水果麦片，我喜欢吃凉的，掺一起就吃，脆脆的燕麦片，配着牛奶的香味，嗯，好喝也好吃
味好美麻辣火锅
天冷就要吃火锅，吃顿麻辣火锅，大汗淋漓，甭提多过瘾
用料：
7个鱼丸
6只鲜虾
5个油豆腐
100克海带丝
1颗春菜
一节莲藕
少许味好美麻辣锅
做法：
准备材料，这里我准备了鲜虾、鱼丸、油豆腐、海带丝、春菜还有莲藕
将所有材料放进锅中
加入味好美麻辣锅底料，再倒入开水，煮熟，根据个人咸淡可另外调味，因为都是容易熟的食材，几分钟就可以吃了
是不是超简单，在家就能吃到外面一样美味的麻辣火锅，超过瘾
开吃
【素】酸汤豆腐蔬菜什锦
吃荤的时候买的酸汤的酱料，想着煮一锅素菜豆腐应该也不错，配合发面烙饼蘸汤吃，完美。
用料：
适量酸汤酱
1块豆腐
2个西红柿
2把豆芽
好多片白菜
适量把绿叶菜
好多木耳
做法：
切西红柿块儿，觉得酱偏辣就多放西红柿，偏酸就少放。
锅加热，倒入酸汤酱料，炒。
有香味飘出，放西红柿块儿炒。
西红柿变软后，倒水，烧热后放蔬菜。
先放煮的久的，比如木耳，
最后放绿叶菜。
这是我的酱
香葱肉松蛋糕卷
自己做的肉松，真的很好次呢～
用料：
40g低筋面粉
4个鸡蛋
40g白砂糖
40g玉米油
40g清水
适量沙拉酱
少许肉松
做法：
准备好原料
还是原料图啦
蛋黄加糖，油和水以及面粉后搅拌均匀
蛋白分次加入砂糖搅打至硬性
然后将蛋白和蛋黄糊混合后拌匀
放入烤盘，表面撒上香葱，上下火165度，25分钟
出炉后倒扣，切去四边，涂抹沙拉酱撒肉松
趁热卷起
吃的时候切开
丝瓜炒油条
炎热的天，就喜欢多吃一些口感清甜，颜色又嫩绿的丝瓜，清清甜甜地非常解暑。

今天就用油条来配丝瓜，还别说，清嫩的丝瓜和香香的老油条这么一搭配，随便炒上一炒就是一道简单又清爽的家常菜。

油条经过丝瓜清甜水分的滋润，变得软香可口，而炒得软嫩的丝瓜也混合着油条的香，吃上一口就爱上了！
用料：
油条
丝瓜
萧山萝卜干
红椒
做法：
将萝卜干洗净片薄；红椒洗净切好备用
将老油条切段掰开，丝瓜去皮洗净切滚刀状
热锅起油，放入萝卜干煸炒一会，再放入红椒翻炒
下入丝瓜，翻炒至断生
加入适量盐和清水，翻炒均匀
待丝瓜炒软炒熟，放入油条快速翻炒几下
出锅～
真的非常好吃！
简单易操作＆拉丝电饭煲面包
个人感觉已是低糖版，喜欢的朋友可按各自喜好增减糖量
一起动手试试吧🤝
＊＊＊2020.5.22   面包出锅后想吃表面焦黄的，用家里烤箱上下火180度烘烤五分钟左右就好（切记：烘烤时间按各自烤箱脾气为准哈，注意观察可别烤过啰😜）
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
1克盐
35克细砂糖
2个（留1个蛋黄刷表面用）鸡蛋
120克牛奶
15克玉米油
适量芝麻
＊＊＊馅料＊＊＊
喜欢啥放啥😙豆沙，奶黄，肉松，葡萄干……
注意：不同品牌的粉吸水量有所不同噢
做法：
  将所有配料倒入盆中搅成絮状（留下一个蛋黄刷表面用）
揉成面团
面团放案板上像洗衣服一样反复搓面至柔软光滑，大约5到6分钟（面团越柔软越光滑，面包拉丝效果越佳。另：加长揉面时间直至揉出手套膜那是最好不过的啦，但，手揉真心累）
揉好的面团搓成长条（忘拍照了）
再分成六个小剂子
把每个小剂子由外向内搓成圆团备用
 每个小剂子按扁像包包子一样，把喜欢的馅料包进去
电饭煲底部和周边刷油，放入包好馅的面团（电饭煲最好用容量4-5人，发酵空间大）
醒发至两倍大
表面刷上1个蛋黄液撒上白芝麻按煮饭键
煮饭键正常完成后即可
松软的面包出锅啦👏👏👏
松软可拉丝哦
松软的面包，肚子还有料😋😋
蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版
貌似，秋天是蛋黄酥的旺季呀，看到朋友圈有人在做奶黄馅+咸鸭蛋的蛋黄酥（私家烘焙🥯🧁），口水止不住🉐️往肚子里咽，好几次都想买，but有点小贵呀，六个装就🉐️一百多，关键是家里人多，压根就吃不够呀，我这人，特爱吃这东西的，一两个根本不解馋😂😂决定自己动手做，but太麻烦啦，要准备要多原材料，况且奶黄馅自己从来没做过…


就这样，看着朋友圈的蛋黄酥，🤤🤤口水就咽了一个多月，终于，扛不住了，那就自己动手吧！一共做了12个，啧啧啧，发现奶黄馅贼好吃好不好！不过我没有发咸鸭蛋黄，个人觉得，又甜又咸，味道怪怪的，不是特别喜欢，家里人也不喜欢，单单的一种口味反而让蛋黄酥来得更加纯粹些～
用料：
⚠️馅料材料奶黄馅
3只鸡蛋
185克炼乳
30g水
30克玉米油
25克中筋面粉
适量椰蓉
⚠️油皮材料
120克中筋面粉
42克猪油（冷藏固态）
50克水（冷水）
⚠️油酥材料
120克低筋面粉
60克猪油（冷藏固态） 
⚠️装饰材料
少许黑芝麻
1只生蛋黄（土鸡蛋）
做法：
先把猪肉洗净，切块，放锅里用水（加点料油+几片生姜）除味，烧开一两分钟，把水倒掉，然后再倒点水，就可以熬猪油了
⚠️切记，一开始可以用大火，当出油的时候，一定要小火（大火会烧焦）一直到最后
自己熬的猪油，香喷喷的，而且干净吃得放心
奶黄馅：我简单说下，具体步骤我是参考大神～泳歌的菜谱（下厨房直接搜奶黄馅，里面有的）
不过这个配方我自己稍微改良下我是没有用到白砂糖黄油牛奶奶油的，我是直接用炼乳，而且还加了点椰蓉，妈呀，奶香味更浓郁，而且还有点嚼劲，总之，好吃好吃极了😂奶黄馅做好之后，放凉放冰箱里冷藏
用的是这种炼乳，口感特别好
接下来就是制作蛋黄酥了，对了，每次擀面皮的时候，一定要用保鲜膜包裹住，防止水份蒸发（这个很重要，关系到蛋黄酥的颜值）
奶黄馅差不多30克一个，我做了12个蛋黄酥
把奶黄馅包在里面
然后慢慢收紧
做了12个，这时候像个包子一样吼吼吼
抹表面的，建议用土鸡蛋蛋黄，颜色好看，记得刷两遍（第一遍刷好，有点干干的，再刷第二遍）
看看这颜值，刷两遍的效果
撒点芝麻（可多可少，随自己心情）
放入烤箱，上下层180度烤30分钟
好咯好咯，香喷喷热乎乎的蛋黄酥出炉啦，老实说，这时候的口感是最好吃的
迫不及待来一个尝尝，妈呀，终于吃到传说中的奶黄馅的蛋黄酥啦……满足满足呀……
最后，给你们穿上好看的衣服，像不像一个个🐔鸡蛋🥚似的，哈哈哈，有点意思
颜值好高呀……做好了发朋友圈，好多人都想买我的蛋黄酥，哈哈哈
圣诞玛德琳合集（朗姆酒版本）
圣诞节🎄，就是红绿白，各种各样的玛德琳，每一种都是小可爱。
用料：
2个鸡蛋
125克黄油
110克低筋面粉
90克白糖
4克泡打粉
8克朗姆酒
5克抹茶粉（红曲粉）
做法：
黄油切小块。
隔水融化。
盆内打入两个鸡蛋。
加入白糖拌匀。
加入抹茶粉或者红曲粉。搅拌均匀。
加入朗姆酒拌匀。
低筋面粉泡打粉混合均匀。
筛入鸡蛋液内，搅拌均匀。
分次加入融化了的黄油。
倒入裱花袋。
封好口，放冰箱冷藏30分钟分钟以上。
模具内摸黄油。
将冷藏好的面糊挤入模具八分满。
烤箱170度预热，170度20分钟左右。
出炉，脱模。
白巧克力隔水融化。
装饰上水晶粒。
几种模具
普通贝壳
深贝壳
爱心玛德琳
来个大合集。
番茄鸡蛋面（宝宝餐）
用料：
2个（小的）西红柿
1个鸡蛋
1根（小葱）葱
2瓣蒜
适量盐
适量面条
如：菌菇类、花菜等其他
做法：
番茄十字划刀，放在碗里用开水从上面淋下来（烫一下），然后把皮去除（以防小宝宝吃的时候会噎住），去皮后切成小丁
锅里放点油，油热放蒜瓣，炒出香味倒入切好的番茄，番茄一定要炒出汁（熟一点的番茄更容易出汁、万一番茄不是很熟的，可以稍微放一点水炒，也是可以出汁的），番茄炒出汁了，煮面才更有味道
如果需要加其他如青菜、菌菇类、花菜等，可以这一步放入（我今天里面有放金针菇），炒的差不多锅里加开水（冷水爷可以）
水开后煮面，我家是不到2周岁的小宝宝，所以我把面折成三段，方便咀嚼和吞咽，大宝可以不用折，煮面第一次开后煮个2分钟加入半碗冷水（一定是冷水），待煮开后再次加半碗冷水，煮开煮至软硬适中
面差不多时、把鸡蛋打散，然后均匀的淋在面上，先不要动，过个30秒到1分钟左右，大家可以煮的时候看一下，用铲子顺着锅底铲一下（防止粘到锅底），待鸡蛋熟了就可以装盘了（喜欢吃汤多的就煮的时候多放点水，我因为小宝宝吃，太多汤会撒掉烫着，所以汤汁少些，用盘子装，宝宝吃起来更方便）
希望大家喜欢，也希望小宝贝们爱吃
豆乳千层蛋糕（手绘图解）
最近发现有许多甜品店都在买去年的网红-豆乳蛋糕！买回来一尝都不如自己做的好吃！可能是豆浆不是自己打的吧！于是就想做豆乳千层蛋糕（盒）试试看！千层蛋糕的方子我用晓廷老师的！原方子的牛奶我换成豆浆了！豆乳卡仕达酱可以加奶油奶酪，我没有加！
用料：
千层蛋糕
3只鸡蛋
280g豆浆（无糖）
20g淡奶油
20g融化黄油
35g（原方子40g）白砂糖
1g盐
120g低粉
豆乳卡仕达酱
600g无糖豆浆
6个蛋黄
80g玉米淀粉
65g白砂糖
淡奶油夹层
400g淡奶油
25g白砂糖
适量黄豆粉
做法：
1.豆乳卡仕达酱:
豆浆加热到微沸.加热同时蛋黄加入白砂糖，搅拌到白砂糖融化.（如果动作慢，可以先打蛋黄再加热豆浆）
2.筛入玉米淀粉，搅拌均匀，再慢慢地一边倒入热豆浆，一边不停地搅拌.
3.在把混合好的液体倒回锅里（最好过一次筛）小火一边加热一边用耐热刮刀搅拌……直到液体慢慢变稠……盛到盘子里敷上耐热保鲜膜放凉.
4.千层蛋糕:
依次放入所有材料搅拌均匀.过两次筛……千层蛋糕糊就会很细腻.
5.用平底锅中小火一个一个的烙蛋皮.蛋皮凝固后没多久中间就会鼓起一个个小泡泡.周围的边发白，微翘.用小铲子轻易就能铲起.就是熟了.烙好一张蛋皮后一定要把锅放到凉抹布上降温，才能烙下一张.烙饼的蛋皮放到冰箱的里冷藏里30分钟.
6.打发好的淡奶油和豆乳卡仕达酱分别装到两个裱花袋里.蛋皮拿出来，可以用各种形状的模具（按）切出想要的形状.一片蛋皮、挤上一层奶油（或豆乳卡仕达酱）抹平.铺上一片蛋皮、再挤上一层豆乳卡仕达酱（或奶油）抹平，再铺上一片蛋皮.依次类推重复操作.

7.铺上最后一片蛋皮后，用剩下的豆乳卡仕达酱挤上一个一个小花，撒上黄豆粉装饰.可以做成千层盒子
还是自己做的豆乳盒子，豆乳味更浓一些！
广式猪脚姜
人生的二十多年前都不知道有这道美食，是毕业之后去广州的嫂子家，那时她正在坐月子，说这是月子期间的食补品。

这几种食材居然还可以这样搭配并且味道竟然还不错！！！开胃又滋补，非常适合寒冬冷春吃，特别是对于冬天会手脚冰凉怕冷的女性朋友们。
用料：
1L左右 没过食材甜醋
随意鸡蛋
1-2只猪蹄
1斤姜
做法：
清洗姜片
沥干水份后稍微把姜拍碎，入锅煸干一下倒入甜醋大火煮开后转小火。
加入焯好水的猪脚和煮熟的鸡蛋放入姜醋中一起中小火闷煮2个小时左右。以后每天吃之前烧开后关火，没吃完之前重复这个流程即可，无水的前提下，个把月也不容易坏。
老徐的时光机
生活有太多的美好、人生也有太多的遗憾！往后看一声叹息，往前看却仍是无比向往！爱，也许就是那向往的动力！
用料：
人生五味，做不苛求的那一位！
做法：
那瓣瓣落花，静静地，犹如我此刻的心情！🤗
桂花紅燒肉
红烧肉这么做，味道简直太销魂，根本停不下筷子

提到硬菜，不能不说一下红烧肉。作为一道大众菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的口感；又是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，这次将清香的桂花和软糯的红烧肉搭配，再辅以安利皇后®锅具烹饪，无论是谁都拒绝不了这盘肥而不腻，清香爽口的桂花红烧肉。
▽▽▽
桂 花 红 烧 肉
❦ 食  材

五花肉 / 葱段
姜 / 生抽 / 老抽
冰糖 / 桂花

❦ 做  法
01

姜切片、葱段、冰糖、备用。

02

五花肉，切成方块儿、
可直接放入安利皇后3升锅中。

03
倒入老抽一缸杯。

04
倒入生抽两缸杯。

05
倒入料酒，基本快要淹没过五花肉，即可。

06
放入冰糖
看冰糖大小，10块左右，
增加肉的亮泽度。

07
葱段、姜片、放入锅中即可，
盖上锅盖儿。

开火，中大火5分钟，调成小火炖30分钟
（如想肉质更软滑可以加长若干时间） 
最后，3分钟开大火，
收汁儿前把葱段，姜片夹出！

准备好盘子，最后把桂花撒在红烧肉上面。

桂花红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴。此菜汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口！

口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味属甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

当然用【安利皇后®锅具】做出来的，你更是值得一试！
用料：
克五花肉500
适量葱
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
做法：
把肉洗淨直接放入鍋中，不要放水，不要放油！
備好的食材
適量即可，根據個人口味
適量即可，根據個人口味
適量即可
適量即可
適量即可
完美出鍋
蛋白霜酥皮卷
想吃好吃的， 但不想出门？！想让你的男朋友吃惊，或让家人开心，但没有许多时间？！最哇途径是做蛋白霜酥皮卷。味道丰富，口感轻盈，非常适合夏天
用料：
200克蛋白
少量盐
300克砂糖
2勺柠檬汁
2勺淀粉
300毫升谈奶油
4-6勺糖粉
300克草莓
做法：
📍蛋白加盐，然后用搅拌器打发蛋清
📍加入砂糖，不停搅拌
📍加入柠檬汁，不停搅拌
📍加入淀粉，然后搅拌
📍将蛋白酥依次倒入蛋烤盘
📍烤盘放入预热好的烤箱。烘烤在150度30分钟

📍放凉
📍淡奶油加一点糖打发硬挺
📍加入草莓
📍搅拌
📍将谈奶油涂抹在蛋白饼上
📍将草莓均匀地涂在奶油上
📍蛋白饼卷起来，放入冰箱冷藏2小时定型
Bon Appétit
白老师家常菜-烤鱿鱼五花肉
白老师家常菜第三季ep10
用料：
2只鱿鱼
一杯葱花
1个切丝洋葱
3分之一杯酱油
3勺糖
一勺芝麻碎
适量香油
半杯辣椒粉
一勺蒜泥
3分之一杯料酒
3勺鱼露
生菜
饭
做法：
准备材料
鱿鱼两只切成大条
砂糖全部倒入鱿鱼条中抓均匀
洋葱丝倒入使劲揉出汁
剩下的调料（除了香油和芝麻）全部倒入拌匀
最后倒入芝麻和香油
大葱斜切最后摆在拌好的鱿鱼上
准备砂锅
先考五花肉，一面充分熟透
把烤熟的五花肉剪成合适的大小
五花肉全烤熟以后放入腌好的鱿鱼
炒熟以后生菜包着吃，或者是剩三分之一时倒入米饭，紫菜碎等炒着吃都可以
辫子面包
女儿高度评价的一款小面包，记录下来会常做的。
多种辫子成型手法http://www.xiachufang.com/recipe/103777677/
用料：
种面:
210克高筋面粉
15克白糖
3克耐高糖干酵母
纯牛奶130克
主面团:
90克高筋面粉
45克白糖
10克全脂奶粉
3.5克盐
44克(带壳50克)鸡蛋液
1克耐高糖干酵母
30克牛奶
45克黄油
做法：
种面材料混合揉光滑，盖上保鲜膜室温发酵。
发酵至三四倍大(夏季约三四个小时)。
厨师机桶里放进主面团里除黄油外的所有材料，将发酵好的种面剪成小块也全部放进去。
后油法揉至完全扩展阶段。揉好的面团温度不超过28℃为宜。
收拢滚圆，盖上保鲜膜发酵约20分钟(夏季)。
均分成10等份，约61克/个，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
台面抹玉米油或黄油防粘，取一个面团大致拉捏成长椭圆形面片。
从长边一侧卷起并搓长，中间位置稍微粗大些。
搓好三个面团。
如图摆放，中间粗大位置交叉压住。

从一头开始编麻花辫。
依次交叉着编。
尾部捏合折弯藏在辫子底下。
同样手法编好另一头，麻花辫生胚就做好了。
间距摆放进烤盘里。
共做了三个，剩余一个面团做了个小辫子。可以最开始就把面团均分成九份或12份。辫子也可以稍微做短一点。
放进烤箱里发酵(因为是夏天就没有通电开发酵功能)。
发酵至两杯大时取出，开始给烤箱(风炉160℃15分钟，平炉180 ℃约18-20分钟)，给辫子门均匀地刷上全蛋液。
放进预热好的烤箱，平炉的话就放中层。160℃烤15分钟，表皮酥黄时即可出炉。
立即从烤盘里取出来放晾网上至手温时装袋密封。
香软拉丝哦，很好吃的！
南乳豆干
这是一道咸香的本地菜哦
用料：
3块南乳
2块豆腐干
半碗克水
适量食用油
做法：
豆腐干横劈两半，比较容易入味，再切成三角形。热锅放适量油煎到两面金黄。
取南乳3小块。
南乳杂碎，加半碗水搅拌均匀。
将南乳酱加入锅中，中小火煎，中途要翻面，直到酱汁将干关火。
装饰一下就可以享用啦。
电饭锅蜜汁锅叉烧
唯有美食与爱不可辜负～
因为某人喜欢吃所以隔三差五的都会弄一次，用电饭锅做的也比较方便省事。
用料：
 500g梅头肉
2勺叉烧酱
1勺耗油
1勺蜂蜜
少量姜丝
少量花生油
做法：
梅头肉洗净切长条，放入容器中加入叉烧酱2勺，蚝油1勺，蜜糖1勺，生姜切丝少量，搅拌均匀然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜；
电饭锅洗干净擦干水锅底倒入一点点油抹匀(防止粘锅)，把腌制好的梅头肉平铺在锅底，不必加水，煮的过程中腌制的肉汁会渗出；
在下用的是美的电饭锅，盖上锅盖按下精煮键；
跳闸后开盖把肉肉翻个面(方便均匀上色)，再用精煮模式煮一遍，直到煮好自动跳到保温模式；
煮好晾凉，切块装盘，美味的蜜汁叉烧就完成了；
可乐鸡腿🍗
今天去买食材时正好店家收摊，那种抢时间的感觉真好。生活的美好或许就是这样，慌慌张张匆匆忙忙，却不失优雅。距离第一次吃可乐鸡腿已经十年，当时也下决心，一定要学会这道菜，十年磨一剑，当年的杀马特，今天的小哥哥plus，倾情演绎这道略甜的可乐鸡腿🍗。如果生活很苦，别忘了给自己加块糖🍬。最后感谢便利店邻居的经验交流
用料：
400毫升可乐
7个鸡腿
4个八角
4片姜
1勺酱油
1勺料酒
2勺红烧
适量葱姜蒜盐
做法：
每个鸡腿大约切了三四块，我饿我能吃我狂吃不胖所以买了七个腿
水烧开，放入大葱八角姜片蒜，倒入一勺料酒，给鸡腿去腥
八九分熟吧，捞出，待用
重新起锅，倒油烧开后➕炝锅三宝（葱姜蒜），反复煎炒，至明显看到外表变黄色为止
加盐加酱油加料酒加红烧，我用的红烧代替老抽上色。勤翻炒
最后一步，加入可口可乐400毫升，能末过鸡腿最好
收汁，perfect
今天晚饭有点甜🌖
木耳青菜
简单的家常菜做法、将之记录下来，方便我的孩子以后可以借鉴学习😉
用料：
300克青菜
60克木耳
4克盐
3克鸡精
若干蒜瓣
做法：
青菜先浸泡一会儿，再清洗干净
把蒜瓣切碎，木耳提前泡发清洗干净！
热油锅，把蒜末炒香
加入木耳翻炒片刻，青菜倒入锅
翻炒均匀
菜变软时加入盐，鸡精调味即可出锅啦
全程8分钟左右，时间长了，青菜口感相当差些！
茄汁脆皮豆腐
茄汁脆皮豆腐是一道经典的家常素菜，主要是用老豆腐煎炸而成的。
 
老豆腐的营养很丰富，含有镁、钙等微量元素，还有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。
 
它本身是用大豆制成的，大豆所含的蛋白在人体中的吸收率是92-98%，非常容易消化吸收。
用料：
350g老豆腐
6大勺番茄酱
1大勺白糖
适量淀粉
适量食用油
适量清水
做法：
老豆腐洗净切成两指宽的小方块。
给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。
锅内热油，下豆腐块，中小火煎至两面微黄即可捞出备用。
锅中留底油，加入番茄酱翻炒几下后，加入白糖、半碗水，大火炒开。
放入煎好的豆腐，均匀裹上酱汁，中火收至汤汁浓稠即可。
噔噔！好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~
老豆腐经过煎炸之后，表皮松脆，内嫩香醇，吃起来有肉的感觉，却没有腥味，满是豆香。
 
调味料可以选择浇糖醋汁，也可以撒椒盐粉。
春日里的玫瑰酱（低糖版）
到处也买不到木糖醇制的玫瑰酱，于是自己动手 大胆试验。虽然这一版还是用到了砂糖，但上一瓶完全使用糖醇（但最后要以少量蜂蜜搅拌和封层）也是没问题的。只是不知是不是心理作用，总觉得从颜色和香味上 都逊色些～
用料：
500g玫瑰（带花蒂）
250克白砂糖
100克红糖
80克木糖醇
做法：
玫瑰花去蒂（这次买的是整朵的墨红玫瑰，直接买来就是花瓣的话 更省事）。500g花苞去掉花蒂后 花瓣重约350g左右。
糖撒入玫瑰 拌匀（家里各种糖都见底了，所以只能把它们凑在一起用，其实只用一种也OK的）。揉啊揉 搓啊搓，直至花瓣完全吸收糖分，看起来有点像葡萄干的样子（注意刚刚渍出汁来就停下吧 否则就揉过了）。
容器消毒，我的方式是沸水烫过 再倒扣进烤箱烘干。然后将揉好的玫瑰放进无油无水的容器。
在玫瑰最上层淋木糖醇糖浆封层，然后放人冰箱冷藏，前10天 可每隔两三天开盖放气（无需严格遵守）～～不介意吃糖的，这里用蜂蜜来封层更好。
大概半个月后 用消毒过的勺子取少量品尝，如果没有酸涩 就可以开食啦。
美味菠萝饭
自从认识了一个美丽的傣族姑娘，便迷上了她做的菜……
用料：
白糯米、紫糯米、猪油、橄榄油、白芝麻、花生、白糖、菠萝。
做法：
白糯米、墨江紫糯米各半，分别淘洗干净泡两个小时。泡紫米的水不用太多，稍没过米一厘米左右。
炒香白芝麻和花生，晾凉备用。
菠萝切包谷粒大的小丁。
将泡白糯米的水倒掉，放进一个耐热的容器，把紫糯米连水（如果喜欢吃有嚼劲儿的，也可以把水倒掉）一起倒进去拌匀，放蒸锅中火蒸25分钟左右，关火。
等糯米饭稍凉，放入菠萝丁、芝麻、花生、白糖、猪油、橄榄油拌匀，吃的时候再蒸15分钟左右就可以吃了，成品果香浓郁、香甜软糯非常好吃😋。
淮山炒肉
用料：
2条淮山
猪肉
酱油
盐
做法：
淮山洗干净去皮，切片
肉，部分，用酱油和盐腌制好
先炒肉，将肉炒制两面白色
将淮山倒入，翻炒，炒一段时间放盐，再炒一会儿放酱油，然后继续翻炒，加点水。继续炒，食味即可
红烧肉超简单
杭州女孩学厨记之红烧肉
用料：
500克五花肉
2大勺酱油
1大块冰糖
1勺生抽
5分之一勺醋
2大勺料酒
2根葱
5瓣蒜
做法：
切块焯水
放入蒜姜末爆香，加入肉炒至金黄
加入2大勺料酒、2大勺酱油、1小勺生抽、1大块冰糖、少许醋（除腥）、放入末过肉的水，大火煮开，小火炖到汤汁粘稠即可
开饭啦！小女子溜了
蝴蝶面鸡蛋饼🍕
要想给孩子健康的饮食，做妈妈的要花点心思，花点时间💞...
用料：
30克蝴蝶面
3个土鸡蛋
适量橄榄油
适量黑芝麻
1克盐
做法：
自己做的蝴蝶面，0添加，纯果蔬汁和面。
准备蝴蝶面30克
锅里加适量的水，水开后，放入蝴蝶面，中小火煮5分钟。
煮好的蝴蝶面用隔水筛捞起。
立马倒进冷水中，浸泡5分钟。
烧热不粘锅，加入适量橄榄油，放入蝴蝶面，翻炒均匀。
3个土鸡蛋打进碗里加入适量盐打均匀(鸡蛋要打散打均匀)，倒入蝴蝶面中。
鸡蛋要把蝴蝶面全部包裹住。
撒上黑芝麻，不用反面，中小火煎2分钟，再大火煎1分钟，关火起锅。
准备一个大盘碟，把蝴蝶面鸡蛋饼慢慢的倒出来。
表面滑底层脆的蝴蝶面鸡蛋饼做好啦。香鲜美味的，有吸引到你的味蕾吗？赶快行动起来...🍕🍕
红烧牛肉，辣
有点辣，但是，好吃
用料：
牛肉
西红柿
洋葱
八角
韩国辣酱
做法：
基础原料
入水，去沫
放油，炒，5分钟后，放糖，炒
可适当放入干辣椒，八角。 看个人喜好。 炒好后，捞出待用。
起一个新锅，放少许油，放入洋葱，西红柿，炒香
洋葱，和，西红柿 炒软后，放入牛肉，接着炒
炒五分钟左右，放水
关盖子，大火滚了以后，放小火，顿，30分钟后，放入两勺韩国辣酱！！！！
汁，差不多 稠了，再放入盐，老抽，酱油，调味。
收工
红烧鲨鱼皮
用料：
300克鲨鱼皮
适量生抽
适量香菜
适量蒜
少许老抽
上汤
适量姜
陈醋
适量香菇
做法：
1.香菇用水泡30分钟以上
2.蒜头切片
3.香菜切段
4.姜切大片
1.把蒜片炒至金黄色备用
2.香菇煸炒出香味备用
3.部分姜片煮水，沸腾后加入鲨鱼皮煮约4-5分钟（去腥味）捞出。
4.用上汤（猪骨头和鸡骨或鸡爪等熬出的汤汁）下3-5片姜煮开下鲨鱼皮、生抽（怕腥味朋友可再加点料酒）（生抽不能一下加太多，以防太咸，咸味不足最后再加点）大火煮开约3-4分钟,转至中火大概再熬10分钟,下香菇再熬分钟转小火熬20分钟，下蒜片再熬20-30分钟就👌
5.最后加入适量老抽、陈醋（上色）（也可添加点蚝油，提鲜)
6.装碗后加入香菜
花生芝麻糖
用料：
50克油
100或150克芝麻
250或375克花生
300或450克棉花糖
125或187.5克奶粉
做法：
10斤糖需要棉花糖4.5斤
油250克
奶粉935
花生3.5斤
芝麻750克
糖纸700个
糯米纸半盒
半斤包装袋20个


差不多就这些
黑巧克力饼干
朋友寄来了厄瓜多尔的黑巧克力，无糖的，吃了一口发现，太苦了啊！比中药还苦，于是自己动手改造，不能辜负了这食物~
用料：
300克普通面粉
50克黑巧克力
一只鸡蛋
2大勺奶粉
100克白砂糖
50ml柠檬水
做法：
1.黑巧克力＋柠檬水+白砂糖熬煮五分钟，直到巧克力完全融化。
2.在巧克力熔浆中加入面粉，奶粉，鸡蛋一直不停揉搓，直到面团成型，不沾手，就表示面团OK。
3.将面团分成一个个小丸子。
4.用手压平，成为一个个小饼子。
5.煎锅里放油，将小饼子慢慢放进去，小火慢慢煎。慢慢翻面。
6.差不多就可以捞出了。
这个就是最后成品啦，吃起来很像曲奇饼干，没有烤箱也可以做哦，小朋友们还等什么呢？赶快动手吧~~~
这个就是百分百无糖黑巧克力
鲜榨杨梅汁（小美版）
用料：
600克杨梅
600克水
60克冰糖粉
做法：
600克杨梅放适量盐放入网篮，清水加主锅没过杨梅，盖好盖子。5分钟速度6清洗杨梅。
主锅加入杨梅，1分钟反转速度5.5去除杨梅核。
主锅加入60克冰糖粉，加600克纯净水，40秒速度4混合。把网篮放进主锅，按住网篮，慢慢把杨梅汁注入容器即可。
芹菜炒肉
这算是我家乡里的一道家乡菜吧，因为非常好吃，所以经常做来吃。
用料：
250克(半斤)猪肉
2根芹菜(香芹)
切丁姜蒜
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
猪肉切片
把芹菜老的叶子去除不要，再洗干净切成像大拇指一样短，然后放置一旁备用就可以了。
姜蒜切丁，起锅调至大火放油放姜蒜翻炒出香味，然后把猪肉倒进去锅中继续翻炒1分钟后放蚝油翻炒均匀后接着把芹菜倒进锅中调至中火加锅盖煮2分钟，最后加酱油、少许盐和清水在锅中翻炒均匀后再加锅盖煮3分钟就可以出锅了。
出锅开吃啦(=^▽^=)
补钙豆浆—儿童食谱
黄豆的补钙效果很强，但是单独打成浆，小孩子不一定爱喝。而黄瓜和雪梨不仅有去火的作用，特有的清香味还非常讨小朋友的喜爱。这款豆浆非常适合当做儿童的补钙饮品。
用料：
黄瓜1个
梨1个
黄豆50克
白糖少许
做法：
将黄豆洗净。把黄豆泡入凉水中，浸泡10～12个小时。
泡发好沥干水份备用。
将黄瓜洗净，切粒。
梨洗净，去皮、去核
切成小块。
将泡发好的黄豆、黄瓜、雪梨放入破壁机或者豆浆机，加水至最高水位线即可，大概1000毫升水。
调至“豆浆”挡，打成豆浆。破壁机工作完毕会有声音提示，20分钟左右
打开盖子，小心热气哦。加入适量白糖，继续盖上盖子，选择点动功能10秒，将砂糖搅打均匀即可
成品图~
牛奶红糖燕麦粥
红糖、牛奶、燕麦，这三个食材对女性都是极好的。燕麦我更推荐整颗的大燕麦而不是速食燕麦，有营养，嚼起来qq的，配上红糖和细腻温润的牛奶，口感好，养宫养胃，冬日里来上一碗，绝了！
用料：
若干红糖
一小碗燕麦
若干水
若干纯牛奶
做法：
提前一天用热水把燕麦泡着（见图中的大颗粒燕麦）这种燕麦比较硬，难煮，一定要提前用热水泡着，途中多换几次热水，保证水温能把燕麦泡软一些。
将燕麦放入高压锅或电饭煲，加水和红糖熬。（红糖不建议太多，放燕麦一半左右的量即可，如果不好甜口可减少，爱甜的多放，可以自己调整。多加一点水，把水熬干。）熬半小时后可以打开看看软硬是否合适，不合适就继续熬。
熬好后装一些到碗里
倒入牛奶，量自己选择，放入微波炉里热一分钟即可食用。也可以先把牛奶热好，倒进去直接拌匀开吃～
红薯粉条
用料：
一碗红薯粉
两碗凉水
做法：
准备红薯粉
水缓缓倒入红薯粉中，边倒水边搅拌，搅拌至红薯粉颗粒融化
拌匀粉浆
舀一勺放入盘里（中途粉浆有沉底，把粉浆重新搅拌均匀再继续舀入盘中蒸即可）
蒸熟
放凉，整块揭起
过一遍冷水防粘
捞出切条
可直接炒、煮、凉拌
或者晒干储存
想起了英国的奶香四溢土豆泥
用料：
半个土豆
100克牛奶
10克黄油
1勺黑胡椒
5克盐
适量芝士粉
适量蚝油
适量水淀粉
做法：
土豆蒸熟去皮，加入100毫升牛奶，少许盐，趁热压成泥状
锅里融化一小块黄油，倒入土豆泥翻炒至稍微浓稠能定型的状态
锅里放入水，一勺蚝油，少许黑胡椒，少许芝士粉，煮汁，最后加入水淀粉，出锅淋在土豆泥上，开吃！
铸铁锅海鲜锅，超级鲜！
超级鲜！
用料：
虾
油蛤
金针菇
粉丝
大蒜
葱
姜
小米椒
盐
生抽
客家米酒
油
做法：
第一步：先把大蒜切沫，不粘锅加油小火炒香。粉丝提前温水泡发半小时。
第二步：把油蛤洗净滤水（我买回来时候摊主给装了水，直接一起倒盆里用砧板盖着让蛤蜊吐泥沙）。把虾挑掉虾肠，剪掉虾须。
第三步：姜切片铺铸铁锅锅底，然后依次铺上金针菇，撒一点点盐，再铺粉丝，撒一点点盐；接着在把虾和油蛤铺好，然后把少量酱油和米酒混在一起淋在上面。最后把蒜末铺上，小米椒碎和葱白段撒上。盖上锅盖小火焖煮10分钟，关火焖6分钟。开吃前把葱白段去了，撒上葱花拌一拌即可。