xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆蓉小餐包
这个季节豌豆特别多，炒菜是最常见的吃法，不过换个吃法，立马比普通豌豆好吃10倍。
花几分钟把它做成豆蓉，讨喜的翠绿色，加点椰浆，味儿就上来了，浓浓的奶香，馅料新鲜，吃到嘴里满口春天的味道。
用料：
***馅：
10克豌豆
400克水
20克白砂糖
40克奶粉
60克椰浆
40克融化黄油
***面团：
250克高筋粉
20克白砂糖
3克酵母
160克水
20克黄油
麦片适量*表面
9个参考量
做法：
豌豆加水煮熟，沥去水。把馅料所有放入搅拌机，打成泥。
倒入直径5cm的纸杯中，每个23克，共9个，入冰箱冷冻，直到面团发酵结束。
接着做面团，把面团所有揉至出膜扩展阶段。面团滚圆放入碗中，入烤箱发酵至2倍大
取出面团按压排气，然后滚圆分成9份醒发15分钟。
面团擀开，包入馅料。收口包紧，滚圆。
收口往上在湿纸巾上滚一圈，再滚满麦片，入烤箱发酵至2倍大。
11.入烤箱中层180度20分钟左右，表面上色即可。
成品
快手鱼片
巴沙鱼改刀后热水淋成卷状，如果用酱油汁淋下去可以伪装海参了😀
用料：
三根小香葱葱
3片姜
少许盐
2条巴沙鱼
适量蒜
做法：
巴沙鱼解冻洗净，吸干水分
用刀斜着切鱼肉，不要切断，纵向也切几刀，同要不要切断
锅中烧开水，把鱼下进去煮2分钟，鱼肉变白即可
葱姜蒜打成沫，不要太碎，加一点盐
打完的效果
鱼身淋酱油少许，胡椒粉少许，覆盖上葱姜蒜末，烧热100克左右食用油淋上去即可
香喷喷的酱香饼
惦记已久的酱香饼今天把它拔了
用料：
60克面粉
适量温水
1勺豆瓣酱
适量葱花
2勺蒜蓉辣酱
1勺白糖
勺花椒粉
2勺芝麻
油
2勺番茄酱
五香粉
2勺黄豆酱
蒜泥
洋葱
八角  香味   花椒粒
生姜末
做法：

和面，面团要稍微软一些。和好了以后盖上保鲜膜醒面
制作酱汁：热油以后加入花椒，八角，香味，炒出香味以后捞出。依次加入蒜泥，洋葱末，生姜末，豆瓣酱，蒜泥辣酱，番茄酱，黄豆酱，糖，花椒粉1勺，五香粉1勺，对腐乳没有看法的话可以在里面加上一块腐乳。加开水，将酱汁熬制浓稠以后加入芝麻，盛出备用。



饼胚：醒好的面团放在胶垫上擀开，稍微薄一点。擀好的面饼上撒上适量的花椒粉，倒一点油，然后让油和花椒粉均匀的分布在饼皮上，这样后面做出来的饼子才会分层
饼的四边各切两条线，注意不要切断，像叠方块一样把它叠起来，叠起来的整理一下周边，让它成一个圆形的面团。然后再擀开，擀的时候注意不要太用力的基础上擀开一些，过于用力会影响分层。

锅中刷上一点热油，饼胚放在锅里，用手能出一些褶皱，一面定型以后翻另外一面，为了形状好看，饼熟了以后再把它翻回来抹上酱汁，抹之前尝一下酱汁看看口味会不会过重，不同品牌的调料盐的量不同，如果过咸就少抹一点。


抹完酱汁，撒上芝麻和葱花出锅，切块摆盘即可
酸奶戚风蛋糕       木糖醇
酸奶戚风蛋糕，口感比戚风蛋糕柔软，记录下来。
自制无糖酸奶，浓稠型的，蛋糕我都是用木糖醇，配合家里特殊情况。
存图存图存图，总结我的一些小体会，做戚风我喜欢后蛋法，蛋白打发到位，不会那么容易消泡。
手法，步骤操作看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104019527/
用料：
3个（大约60克左右）鸡蛋
50克自制无糖酸奶/比较浓稠
30克玉米油
50克低筋面粉
30克木糖醇/细砂糖
几滴柠檬汁
1克海盐
做法：
手法，操作过程看戚风蛋糕菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104019527/

烤箱预热上下火150度，中下层，烘烤温度上下火140度，50分钟，蛋糕上色深，上火调低10度，烤好马上出炉震几下，倒扣放凉。


放凉的蛋糕，脱模双手敲摸具，很容易脱模。
很漂亮的蛋糕，蛋糕柔软细腻，口感湿润。
。
抹茶斑马蛋糕
斑马戚风蛋糕
抹茶双色戚风蛋糕
比较满意的蛋糕
做酸奶戚风蛋糕，是为了做六一儿童节，做一个抹茶慕斯蛋糕。
巧克力抹茶慕斯蛋糕，搭配酸奶戚风蛋糕，口感惊人的好。
本帮家常红烧白鲳鱼
小时后十分不喜欢吃鱼，因白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，故特别喜爱，而且具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。
淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。
用料：
4片姜
4根小葱
2勺老抽
2勺生抽
4瓣大蒜
1勺料酒
1条600克白鲳鱼
30-50克冰糖
做法：
买回来的白鲳鱼洗净内脏鱼鳃，沥干待用，可以放少许盐巴薄腌
开大火热油锅，先放姜蒜爆香，放下白鲳鱼
全程开大火或中火将鱼煎至金黄
将鱼翻身再炸至金黄，切好葱段
可以摇晃炒锅或走锅，全程大火或中火
鱼煎至金黄不沾底的程度，放入葱段爆香
仿佛老抽和生抽，个人红烧喜好颜色深，故老抽比例多些，放半杯净水盖锅盖焖煮5分钟
开锅后，放糖，溜汁（不停用汤勺把汁水循环淋鱼）直至收干
直至汤汁粘稠，即可出锅入盘
滑蛋虾仁
现在基围虾、沙虾很便宜，可以买些扒虾仁冷冻储存，滑蛋、混沌、饺子……都是美味
用料：
300克虾仁
3个鸡蛋
适量小葱
少许淀粉
一汤匙牛奶
少许黑胡椒粉
适量料酒
少许盐
做法：
我是用新鲜的虾扒的虾仁
准备食材
加入料酒、少许盐、黑胡椒粉、抓匀
腌制后把碗里的汤水倒掉
加入少许淀粉拌匀
葱要绿叶 切小段
鸡蛋中加入一汤匙牛奶和一克盐搅拌均匀
锅内加油烧至六成热倒入虾仁翻炒
炒至虾仁变色
倒入打散的鸡蛋液
等鸡蛋凝固时再翻炒，再加入葱段翻炒出锅
装盘动筷儿吧😄
朴籽粿
一个喜欢吃朴籽粿的吃货😘
用料：
500克粘米粉
50克面粉
150克糖
25克泡打粉
适量水
做法：
准备上述材料😀。
少量水加糖煮开成糖水，放凉。
粘米粉，面粉，泡打粉，放凉的糖水，倒进盆里，加水用筷子搅拌成糊，最好稠一点。
搅拌好的粿头粉糊用盖子盖上不动发酵半个小时。

发酵好的糊用筷子再次搅拌均匀。
蒸锅下水煮，然后用盏盛朴籽粿糊。等水开了就放下蒸，大火蒸20分钟。找不到朴籽粿的图片，用米粿的图片代替😅，朴籽粉蒸出来后效果除了颜色其他的跟这个是一样的😆。
20分钟后，火不要关小，先快速掀开锅盖，然后再关火。
朴籽粿就熟了😋
青笋鲜虾豆腐羹－母亲节献给自己
母亲节里做一道自己喜欢的汤羹献给自己，不亦乐乎？😝
用料：
8只鲜虾
1颗青笋
1块豆腐
少许葱姜
少许盐糖
做法：
青笋
鲜虾，去头去虾线
豆腐切丁
青笋切丁
虾仁炒出红油
加豆腐，炖入味。加青笋丁，加盐加糖。没有别的调料。
出锅。
自制花生酱
本教程图片源自果语美食团队
花生酱，是大小朋友的最爱。
从今天后，我们也可以自己做喽！
难么？看看就知道啦！
用料：
克花生
做法：
花生置烤箱烤熟，上下温度180℃，15分钟。冷却后，用手搓去花生皮衣，轻轻吹去即可。
果语原汁机，不装机头，花生放入料桶慢慢摇，摇2遍。此图为摇第一遍。
此图为果语原汁机不安装机头，碎花生摇第2遍。
果语原汁机，安装冰淇淋头，将摇碎的花生少量加入料桶，慢慢摇。
加适量水稀化，搅拌均匀，可以不过滤。喜欢细腻的也可以过滤一下。
倒入锅里，加入适量盐巴、白糖，小火熬至粘稠，冷却装罐，就可以了。
玻璃罐应提前消毒，控干。
海石花
如果说夏天是西瓜和冰淇淋组成的，我想说，有海石花的夏天才是圆满
记忆中的海石花是闷热夏天里的酣畅淋漓，是放学后几个要好的同学相约的美好回忆
海石花是什么味道？嗯～大海的味道
用料：
30克海石花草
7碗（250ML/碗）水
一汤勺白醋
做法：
海石花草泡一下水洗掉沙子及杂质，靓的海石花杂质没那么多，有些小贝壳可以保留，一起煮利于出胶，加水加白醋进电高压锅煲汤键50分钟（我是30分钟结束后再加20分钟）⚠️安全起见还是要把海石花草装进纱布袋，以免堵塞出气孔引起爆炸，这是用生命在吃海石花啊哈哈哈，也没那么夸张，只是不排除有这个风险
出锅过筛，静置至室温放进冰箱冷藏
底部有海石花草没关系，介意的可以削掉，切块或擦丝吃都可以
现在的海石花配料丰富到已经抢走了主角的风头，要我说最好吃就是斋海石花加蜂蜜水，简简单单却让心里满满的
香芋西米海石花
参鸡汤（家庭版）
用料：
半只，市场已切好走地鸡
小半碗，泡过夜糯米
1只，泡过夜人参
大块段葱姜蒜
3勺料酒
2颗红枣
适量，煮好后加白胡椒盐
做法：
备料：鸡块加料酒凉水入锅，煮开后用温水清净；人参、糯米事先泡好（人参最好泡1天以上）红枣用剪刀剪一下，葱用大段，姜切片，蒜用5-6瓣；炒料：锅里倒入油，除红枣外入锅炒，等到米粒成半透明。
炖煮：将炒料倒入电饭锅，加红枣，定时成煲汤模式，开煮。煮好后盛汤，按自己口味加白胡椒和盐。
糯米柿子、象形柿子茶点
中国人在一年新旧交替之际、总要讨个吉利.做一些吉祥小点心、吃了或摆着都开心.
用料：
250克蒸熟的南瓜泥
170克糯米粉
40克玉米淀粉
30克木薯粉
5克油
30克绵白糖
适量红豆沙
做法：
1.把糯米粉、淀粉、木薯粉、糖、油加入打成泥的熟南瓜糊、揉成光滑不粘手的面团。

2.做小南瓜点心就可以直接取一团、压扁圆、包入豆沙馅、揉圆、用的小塑料蛋糕刀（无刃）在面团表面压出8条压痕。南瓜柄用紫米插入.

3.做小柿子、取一小团面、加绿色食用色素揉匀、做柿子楴.再把其余加入一些红色素在面团里揉匀.

4.柿子身：分好的小面团压扁、包好豆馅揉圆、在拦腰一半处用刀或牙签压一圈凹陷.并用手指整形至相似.顶部把绿色面团取一小点、压扁后四边卷起、用筷子尖压在柿子上、插一颗紫米作为柿子柄.

5.垫好油纸、蒸锅上汽后10分钟即可。

家有喜柿
很可爱吧
美美哒小金瓜
小金瓜糯米果子
简单快手美味特鲜三文鱼头豆腐汤—提高记忆力，助力中考
特别喜欢鱼头豆腐汤，每次喝着白白的鱼头豆腐汤，特鲜特美味特满足~
身为老广的我，不喜欢喝老火汤，就喜欢这种生滚烫，赞~
这次特意升级了食谱，用三文鱼头做主料，还加了杏鲍菇、虫草花~更加能提鲜~
三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以防治心血管疾病、降低胆固醇、补充维生素D，比普通鱼头营养价值更高
豆腐是物美价廉的好宝贝，可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿，超级无敌大爱~
将三文鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
非常适合读书用脑的宝贝们或老人们~
用爱烹饪出来的三文鱼头豆腐汤，助力宝贝中考成功~
用料：
一个三文鱼
一块豆腐
若干杏鲍菇
若干虫草花
1块姜
四粒瑶柱
若干葱
少量料酒
做法：
鱼头洗干净，放盐放料酒腌制
腌制鱼头的同时，可以准备其他食材
杏鲍菇、虫草花、豆腐洗干净备用
姜片切好
瑶柱可以捏碎，这样更容易出味
开火咯~！
煎鱼头咯~
放油放姜煎至鱼头金黄色
约摸估计8分钟差不多了
在有鱼头的锅里，直接倒水，我是煲四人份量的汤，量着放四碗水
同时放入杏鲍菇、虫草花~
盖上盖子，等待沸腾~
哟哟~沸腾得很快~
接着放豆腐、放葱
豆腐不建议切太小块呢，怕散开了~
葱也是一撮这样放，最后上汤的时候把葱捞走，这样就美美哒~
嘻嘻~个人喜欢汤都放炖锅里炖煮一会儿，这款鱼头汤可以再炖煮个半小时左右，也可以直接用锅炖煮半小时左右
看吧，是不是很有食欲呢?
料子特别多，白白的汤，真想一口喝光光呢~
上汤啦上汤啦，如果喜欢奶香味，又想汤更白一些，也可以倒入点牛奶哦~我这也是倒了一些些牛奶~
真的，好鲜好美味啊~
每次都可以喝个3碗以上~
每次喝完鱼头汤感觉自己又变聪明了一点 ，哈哈~
配料十足的猪蹄冻做法
用料：
猪前蹄一只猪蹄
2块桂皮
2个八角
2勺料酒
半根大葱
3片姜
做法：
猪蹄冷水下锅，放入葱，料酒去腥，煮开去浮沫，捞出
高压锅选蹄筋类，煮40分钟，捞出猪蹄，汤汁备用
趁热取出猪蹄骨头，骨肉分离
将肉取出和汤汁一起熬到粘稠为止，挑起来有拉扯感！
放冰箱冷藏一夜取出，切块调自己喜欢的蘸料食用！！
成品猪蹄冻完成！！
大块猪蹄肉
满满的大块猪蹄肉，吃到流口水！！！
满满的胶原蛋白！！
木槿花和豆腐的故事·《最爱妈妈菜·厨艺征集大赛》
#寻找记忆中的味道#记忆中，门前的池塘边有两颗木槿树，夏天到了的时候花开满树。每到这时母亲便趁着早晨的露珠还没散去的时候，一朵朵的摘下来，用清水浸泡，以便中午可以食用。在那个年代里，交通不如今日便利，除了几样家常小菜外几乎不能尝到鲜，而这样一道美丽如夏的菜给整个夏天带来了一点清凉还有一点温暖。如今，再次吃到这道菜，感到无限的温暖和妈妈无尽的爱。
用料：
半斤木槿花
4块豆腐块
少许肉末
适量盐
适量油
少许生抽
4颗大蒜
做法：
将木槿花清水浸泡1小时，洗净，晾干
准备些许肉末用蒜末、盐和生抽腌好以备用
豆腐下油锅炸至金黄，油锅里加入少许盐
豆腐中间挖个小洞洞，把肉末塞进去，入油锅，加入少许生抽，加入少量水，小火煮熟，确保肉要熟透，出锅
锅洗净，煮一锅水，沸腾后放入木槿花，只须过一下下就可以捞出（这一步确保木槿花味道滑嫩）
油锅，少量盐，入木槿花，拌匀即可出锅
炒好的木槿花装入豆腐盘中，一道美美的嫩嫩的木槿花豆腐块就可以上桌啦......
手擀鸡蛋面
用料：
250克中粉
2个鸡蛋
各1克盐，食用碱
25克冷水
15克玉米油
做法：
盆中放入面粉，再依次放入鸡蛋，盐，碱，搅拌均匀，倒入油，水一起和成面团，静置20分钟备用。
醒面的时候做面条的汤料，可以随自己喜欢做各种汤料，我今天做的是西红柿猪肉面😄：猪肉切丝，用生抽，淀粉，料酒腌10分钟，准备好蒜蓉，葱花，红辣椒切碎，西红柿切丝。热锅放油，下蒜蓉，辣椒煸炒出香味，再放肉丝煸炒变色，放适量盐，翻炒均匀，最后放西红柿炒出汁后，放两饭碗的热水入锅，跟所有一起小火慢熬10到15分钟，放入耗油调味即可出锅。
面醒好后，面板撒上面粉防粘，分成两面团擀成薄薄片。
向上折叠，每一面都撒上面粉防粘。
像这样折好。
切成一条条细条（大小随自己喜欢）。
记得撒上面粉防粘。
锅中烧开水，放入一点点盐跟油（防粘锅）水开后放入面条，马上用筷子将面条搅散以免成团，煮到面条浮上来，再煮个2到3分钟即可出锅。
拌入煮好的所有汤料就可以吃咯😄😄此面筋道，纯纯的面香碱香味。。
自制珍珠奶茶
丫头从年前就喊着要喝珍珠奶茶了，趁着这个特殊的春节，在家闲的慌，母女俩一起动手做珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
60克红糖
80克水
1盒牛奶
2克红茶
适量白糖
做法：
我用的老公平日喝的武夷红茶，没有的用立顿红茶包泡红茶也可以
用煮茶器开始煮红茶，带45度恒温功能，特别方便
做珍珠奶茶需要的材料
60克红糖加80克水放微波炉加热至融化
红糖水放不粘锅里加热至完全沸腾，关火后加入100克木薯淀粉，搅拌均匀
趁热揉成面团
取其中一部分，搓成长条并切成小块状
丫头闲的实在无聊也参与进来了，非要让我给她拍视频
全部搓好的珍珠（珍珠搓的大小不一）建议大家搓小一点
锅里放水烧开加入搓好的珍珠进去煮至无硬芯即可（我今天的珍珠比较大，煮了大概10分钟）
煮至半熟状态的珍珠，越煮颜色越深
煮好的珍珠捞出过一下提前准备好的凉开水，这样珍珠口感会更Q
控干水分的珍珠
牛奶加热后➕提前煮好的红茶以及白糖一起兑均匀
加入煮好的珍珠，好喝的珍珠奶茶就做好了（有炼乳或者淡奶油的可以放一些，口感会更好）
附一张小吃货喝奶茶的视频
鸡腿菇胡萝卜咖喱
用椰子油做这个咖喱很香，手边刚好没有土豆，就放了点面包粉代替黏糊糊的部分。其实用谷物营养麦片粉之类也是很好的。放了点黑胡椒粉是因为我喜欢带点辣劲儿类似这种feel
用料：
1个鸡腿菇
1根胡萝卜
1/2个紫洋葱
1点意大利综合香草干
适量咖喱粉
一丢丢孜然粉
一丢丢黑胡椒粉
适量调味盐
一把添香核桃仁
100ml白葡萄酒
做法：
能不能不要写步骤了，直接参见小贴士
辣酒煮花螺（桥头麻辣炒龙虾料版）
用料：
1000G花螺
适量花雕
适量（一包）豆瓣酱（或桥头麻辣炒龙虾料）
做法：
花螺用水冲洗干净
坐锅热油，把红油豆瓣酱（炒龙虾料）下锅爆香，最近发现桥头牌的麻辣拆龙虾料比豆瓣酱效果更好
花螺下锅，倒入刚刚没过花螺的花雕酒，加入盐，糖等调味，大火烧一下，让酒精充分挥发...再转中火盖上锅盖焖3分钟就可以起锅了！
生酮戚风蛋糕（快手无面粉高蛋白无麸质0糖低碳）
健身三年一直追求的就是线条美，一直是低碳饮食，但是非常喜欢吃蛋糕面包各种甜点奶酪奶油制品，为了无负担的吃这些美食，想尽办法做各种生酮美食，生酮戚风是我觉得最容易制作的甜点了，每天一小时内基本就撸好了。

(●—●)方子是八寸量。

成品细腻绵软非常好吃

今天有问能不能加杏仁粉的，我今天试了一下蛋白粉减半加杏仁粉25克，也很蓬松哈😊最下面补充记录有营养素比例。

适合有烘焙基础的人制作
每个人烤箱脾气和操作手法不同可能结果不同反正我是没失败过哈。

总热量约1014千卡（碳水的多少还取决于蛋白粉品牌但是不用太计较了）
碳水22克（椰子粉是优质碳水，每18克为9.2克碳水）净碳水约13.8左右
脂肪67克
蛋白质83克

须补充优质脂肪 如防弹咖啡，椰子油等等

一般可分四份或者六份。
用料：
5个鸡蛋
40-50克水
20克椰子面粉
25-40克随意鳄梨油或者椰子油或者玉米油橄榄油都可以
50-60克随意或者（蛋白粉25克+杏仁粉20-25克）你喜欢口味的蛋白粉随意
5-10克看个人爱好甜度蛋清用    0卡糖
做法：
没拍图。做法和普通戚风一样
分离蛋白和蛋黄
盆不能沾水

加任何有颜色的粉粉10克左右就行，然后记得水量增加10-15克。切记
蛋清加入一点盐和几滴醋或者柠檬汁去腥味
分三个速度打发，0卡糖分三次加入
打发到硬性的蛋清放入冰箱冷藏。
制作蛋黄糊。
将油加入蛋黄，搅拌均匀，再倒入水，搅拌，加入椰子面粉和蛋白粉（蛋白粉很甜了不需要加糖）
刮刀翻拌均匀。我这里加了抹茶，不加就没有颜色。用个图而已不要计较。
取打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊翻拌，不要搅拌，防止消泡，混合好的面糊再倒入剩下蛋清，翻拌均匀
倒入八寸模具，振出气泡，放入烤箱下层160度50分钟 175度35-40分钟（看个人烤箱脾气）有蛋糕香味后记得观察一下，上色满意以后盖锡纸。
想时间短就火大点，可以插个牙签进去看看这，不沾面就是熟了，

我不追求什么蘑菇头不蘑菇，开裂不开裂的，反正好吃就行了。要是追求不开裂，那就小火长时间慢慢烤，我觉得没必要。

取出摔两下，倒扣凉了脱模开吃。
组织很细腻松软口感也很好哦(´-ω-`)
可以作为代餐。
这是用椰子面粉18克，25克杏仁粉和25克左右蛋白粉做的，也是非常蓬松，没凉就脱模挖下来了，简直不要太好吃呀（这样做的脂肪含量会高一点，蛋白质少一点。当然也可以用杏仁粉全部替换蛋白粉，但是蓬松度可能会降低哦。）

替换25克杏仁粉后:
总热量约1051千卡。
碳水23克 膳食纤维9.2克 净碳水14克。
蛋白质65克
脂肪79克

配一杯防弹咖啡，再来个脂肪炸弹是不是比例也不错😊。

因为我自己也要经常看。所以补充特别详细了，总碳水比例其实还要看蛋白粉品质，有的牌子碳水低有的高，但是你千万不可以放增肌粉进去，那就是高碳蛋糕了。变胖不赖我哈。
《甄嬛传》里眉庄最拿手的桂花糕，原来是这么做的！
我对于【桂花糕】最初的印象，就是在一个秋日的午后，老妈踮起脚尖，伸直手臂，摘下一颗一颗的桂花，冲洗干净，理去杂质~然后呢，小小的桂花就变成了软软糯糯的桂花糕~现在，我也当了妈妈了，开始为我的小宝宝开始制作桂花糕~和她一起品尝当年妈妈的味道~
用料：
适量桂花
200克粘米粉
150克纯净水
100克糯米粉
60克白砂糖
做法：
摘下新鲜桂花，取出花朵，加入纯净水，洗净浮灰，过筛晾干水分。
准备好制作桂花糕的食材。
将粘米粉，糯米粉和白砂糖倒入容器内，搅拌均匀。在搅拌好的面粉中，边搅拌边加入纯净水，直到没有多余干粉，面粉不起大团为止。（注意：纯净水需要一点一点的加入）
将大面团用手碾碎，然后倒入筛子中过筛。（注意：在过筛过程中一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续碾碎过筛）
在松糕粉上撒上洗净晾干的桂花，搅拌均匀。
将拌匀的松糕粉倒入模具中，上锅大火蒸30分钟。
将桂花糕取出，放凉切块即可。（注意：桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更赞哦！）
话梅小番茄
用料：
500g小番茄
8颗话梅
15克冰糖
3个迷你小青柠
做法：
番茄底部用刀画十字；
放入开水滚30秒；
捞出冷却后剥去外皮。
将话梅、冰糖倒入500毫升水中；
煮开后转小火滚3分钟即熄火；
晾凉后梅味也就出来了。
将话梅水倒入番茄；
并挤入小青柠汁搅拌均匀后；
放冰箱冷藏一晚上就好啦。
酸酸甜甜的冰镇话梅小番茄；
保证你吃完一颗就沦陷啦！
金牌BBQ欢喜鱿鱼圈
用料：
35Gcook100金牌BBQ
3根鱿鱼
做法：
清洗鱿鱼，去掉内脏和薄膜，再次冲洗干净，控干水分，切成圈圈
23克的COOK100金牌BBQ烤肉料与18克水调匀
将调好的料汁，倒入鱿鱼圈中，充分混匀
再调入少量的油，拌匀，盖好保鲜膜入冰箱，腌制4个小时以上。（我是头一天晚上腌制，第二天白天烤的。）
烤网刷油，铺好鱿鱼圈
烤盘铺锡纸放底层，烤网放中层，上下火，200度左右，烤制10分钟左右
茄子炒黄瓜
茄子炒出来吃得多了就会觉得油，今日心血来潮加了一些黄瓜，刚好加了一些清爽，配合茄子恰到好处:-)
用料：
1个大圆茄子
2个小黄瓜
2瓣蒜
适量酱油、糖、盐
做法：
茄子、黄瓜切丁，蒜切好
放入蒜炒香，然后先炒茄子，油要大，把茄子炒软（我这里用的以前的图，实际因为没有放调料，不会这么黑）
放入黄瓜丁，加入两大铲子老抽、一勺糖、一点盐，充分混合，保留茄子的软糯和黄瓜的爽脆，出锅！
特别适合咱们女生一个人吃，没有男人所以不用做肉，也不用太素得慌
古斯古斯色拉 Couscous-Salat
菜谱译自德国菜谱杂志 meine Familie & ich 1/2018
8人份，350kcal
用料：
250G古斯古斯米、1勺咖喱粉、400G荷兰豆、油、葡萄干50G、盐胡椒、400G圣女果、100G烤杏仁、1罐鹰嘴豆（约265G Kichererbsen)
调味汁：1颗小芒果、5勺苹果醋、3勺油盐胡椒
做法：
古斯古斯米加咖喱粉按包装要求加水搅拌熟；

荷兰豆加葡萄干、盐、胡椒炒2-3分钟；圣女果切瓣、黄瓜切丁、鹰嘴豆用水冲洗后控干、杏仁切碎；所有食材拌匀放入小碗。

调味汁：芒果肉加果醋、盐胡椒油用电动搅拌机打成汁，单独上桌
冬阴功汤
用料：
30g#主料
4只大虾
4根香茅
50g南姜
30g柠檬叶
50g香菜
40g泰国香菜
50g草菇
4个小西红柿
50g洋葱
200g鸡骨头
60g小米椒
500g三文鱼骨
1个青柠檬
#调料
20g糖
30g顶上香椒糕
30g三花淡奶
5g鸡粉
10g番茄膏
15g鱼露
45g柠檬汁
做法：
准备材料。
香茅斜切
青柠檬叶去杆，卷紧了切
切出来就会是丝状
香菜切断，南酱去皮切丝，草菇1/4切，小西红柿1/2切，大虾开背去线，辣椒切碎。碗里是香菜叶和柠檬，其余材料放盆里。
***制作调料***顶上香椒糕30g，糖20g，鸡粉5g，番茄膏10g，鱼露15g，柠檬汁45g
***制作汤底***水1kg，鸡骨头，香茅皮，南姜皮，香菜根，虾壳，柠檬叶杆，小火煮2小时。将材料扔掉，只留下汤，就是汤底（锅里水泥色的就是）。
将盆里的材料，和制好的调料，一起倒入汤底里煮
锅里会产生很多沫，用勺子尽量舀掉。然后锅里倒入新鲜柠檬汁（一定要加新鲜柠檬的汁来提鲜，只加瓶装柠檬汁会不鲜）
将淡奶倒入香菜中
先关火，再加入香菜和淡奶。
装出锅就行
焦糖慕斯蛋糕
用料：
奥利奥饼底
100克奥利奥
50克黄油
慕斯蛋糕
2个蛋黄
15克吉利丁片
300克淡奶油
140克砂糖
3小勺水
140克牛奶（焦糖酱）
40克淡奶油（焦糖酱）
淋面巧克力
40克巧克力（92%）
80克淡奶油
适量装饰
做法：
冷水泡吉利丁片，方冰柜冷藏做备用。
将奥利奥的夹心去掉，后放进保鲜袋中，隔袋用面包棍压碎。根据个人口感可以不用压太碎。
黄油加热至融化，不用煮滚。将步骤2奥利奥饼碎倒进黄油中搅拌均匀，然后放进模具中压平。放冰箱待用。
将焦糖酱的牛奶和淡奶油混合加热至45度，关火待用。
用不粘锅将糖和水加热，并不停搅拌。待糖融化后，停止搅拌，调至慢火档，待糖变焦后关火。观察颜色，以免过深。将步骤3奶糊慢慢倒进焦糖里拌匀，倒的过程中会有热的液体溅出，要注意。
待焦糖奶糊温度降至50度时，加入蛋黄液搅匀。
打发淡奶油至浓稠即可，注意不要打发过度，结块就不好搅拌了。
将淡奶油分三次加进焦糖奶糊中搅匀，后取出吉利丁片放进搅匀。取出模具，将奶糊倒进模具，再冷藏4小时以上。
制作巧克力奶糊，将淡奶油微微加热至50度，加入巧克力搅匀。若感觉不够流畅可适当加淡奶油，待巧克力酱降温后淋在蛋糕面即可。
酱油泡黑榄。（潮汕风味）
用料：
黑榄
酱油
做法：
黑榄烫下热水滤干直接泡在酱油里一晚上就可以吃了，配粥特别香。
凉拌莲藕（超级好吃）
真的特别好吃！！试了很多种做法，觉得这一次最好吃了😋
用料：
2节藕
一丢丢盐
4个干辣椒
10粒花椒
10粒藤椒
半勺鸡精
半勺虾粉
半勺花椒粉
半勺辣椒粉
一勺酱油
半勺蚝油
1根葱
1勺豆瓣酱（重点）
做法：
削皮洗干净莲藕，冷水下锅中火煮15分钟
煮煮煮～
冷水冲洗莲藕，倒几次水，直到水完全冷了为止（这样子莲藕特别爽口）
我还加了些冰块冰了一会儿
各种调料放进去
精华就是加一勺子豆瓣酱真的太好吃了！又不是很辣但是又很香！这道菜的灵魂啊
莲藕切片，煮熟的莲藕真的比生的好切太多了
锅里烧热油，半熟就放干辣椒和花椒藤椒爆出香味儿，淋上去
撒葱花儿～香喷喷出炉
排骨粉-排骨不用啃，入口就脱骨。
长沙人心中最有韵味的早餐，嗦一口，香到骨子里
用料：
300g肋排
200g米粉
50g酸豆角
30g豆瓣酱
1段葱白
10g盐
30g生抽
10g老抽
适量姜蒜
适量八角
做法：
肋排改刀成小块。
大葱切片备用。
冷水下锅焯排骨，加30ml料酒，煮开后捞出。
起锅热油，葱、姜、蒜、八角下锅爆香，加豆瓣酱炒匀。
下入排骨。
排骨翻炒3分钟后，料酒、生抽、老抽淋入，加适量热开水焖煮30分钟。
米粉沸水下锅煮软。
捞出至排骨汤碗中。
一碗香喷喷的排骨粉就完成了，这味道跟老字号粉店没差！
简单快手微波炉蛋糕（无需打蛋）
偶然间在YouTube上发现的方子，改良了一下，同学尝了都说好😊。
用料：
20g无盐黄油
100g低筋面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
20g糖
做法：
先把黄油打散
鸡蛋加入糖、牛奶、低粉，搅拌均匀。
将混合液分三次加入黄油中，拌匀。
在桌子上轻轻敲几下（将空气敲出）,放入微波炉中加热。（加热时间按照自家微波炉的情况而定）
番茄炒蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
水淀粉
盐
白糖
做法：
番茄用清水洗净，然后番茄切块，备用
鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用
热锅热油，鸡蛋液下入锅里，拿起锅铲，将鸡蛋液在锅里转一圈，鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋，等鸡蛋呈金黄色的时候，就可以用锅铲把鸡蛋切成小块，再把切好的小块鸡蛋在锅里炒均匀，盛放在碗里备用
另起一锅，倒油，番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒

准备一个小碗，在碗里装适量的清水，加入适量的淀粉/生粉，然后将水和生粉搅拌均匀，成为水淀粉

将水淀粉加入锅里和番茄一起翻炒，不间断的翻炒
直至番茄出汁，然后把炒好的鸡蛋块倒入锅里一起翻炒，最后加入少量的糖和盐(或生抽和盐)一起翻炒几下即可
蜜桃苏打水
也可以叫他粉红少女心
用料：
2只桃子
若干冰糖粉
若干薄荷叶
半个柠檬
1瓶苏打水
做法：
桃子冲洗干净后用盐水浸泡5分钟【因为买的桃子不是很红，为了颜色好看只能连皮一起煮，所以得洗洗干净
桃子切薄片，留下2、3片去皮，其余均匀铺在锅底，撒上冰糖粉。喜欢甜味的可以多撒一点。静候半小时，桃子片就出汁了。
锅里加水，大火煮开，让它滚2、3分钟。之后盖上盖子，让它闷半小时。
柠檬切半个，再从半个柠檬上切下一片备用。把其余柠檬挤汁加入之前煮好的蜜桃水，放置到室温。
薄荷叶洗净，连同之前留下的桃子和柠檬放入可密封的容器。倒入蜜桃汁，大约容器的一半。剩下一半用苏打水填满。放到冰箱冷藏室，晚上放得话早上起来就能喝啦
西红柿烧鱼🐟
我姑烧的西红柿烧鱼超级无敌灰常好次啊，想学很久了，在姑姑烧菜的时候记录了一下过程，喜欢吃西红柿🍅和鱼🐟的小伙伴们躁动起来吧～😆
用料：
3个西红柿
1根葱
4片姜
适量盐
适量料酒
1条鲫鱼
适量老抽
适量腊油
做法：
打理好鱼后，在鱼身上划一些刀口，用盐和料酒稍微腌制，静置十分钟
将锅烧热，倒入油，油热后加入一勺腊油和姜片
姜片微卷后，放入鱼，煎
一面稍微焦黄后，给鱼翻个身，煎另一面
放入西红柿丁，注意将西红柿丁放置底部，鱼放在西红柿上面，中小火，盖上锅盖，焖
等到西红柿出很多汁的时候，倒入适量老抽和盐，再给鱼翻个身，继续焖一会，转大火收汁，装盘，开吃～
万能汤汁凉拌绿豆芽
摘菜半小时，光盘儿一分钟。
用料：
一盘绿豆芽
2-3根（可以没有）韭菜
少许葱沫
少许姜沫
5-6瓣蒜沫
1勺白芝麻
1-2个干辣椒
1/3小勺花椒粉
1/3 小勺盐
1小勺糖
1-2勺醋
1小勺生抽
1小勺耗油
做法：
自发绿豆芽掐根儿（也可以不掐会有点苦），滚水焯一下过一下凉水（我用的农夫山泉），捞出待用。焯时也可以加点韭菜，颜色好看。
万能汤汁：葱姜蒜切沫儿，一勺白芝麻，1-2个干辣椒掰碎（或粉）也行，放在碗底。热油稍微冒烟，把热油分两次倒入碗里，前1/2倒完搅拌一下再倒后1/2。然后加入1勺糖，1勺生抽、2勺醋（根据自己爱好添加）、1勺耗油，搅拌均匀。香菜（根据自己爱好添加）。酸辣甜咸根据自己口味调制。
把汤汁盖在豆芽上即可。（这个汤汁其实适用于各种凉拌菜哦）。
客家小吃～香芋算盘子💰💰💰
“算盤子”是大埔客的传统家乡小吃😄……

算盘子带圆的外貌象征诸事圆满；一家团圆，所以对讲究凡事都求好的华族，当然喜欢乘新春期间，把它选为桌上肴，以讨个好吉利。

另外，也有人相信吃了“算盘子”，人就变得精打細算”，同时又年年有余有钱算！

昨天有上传了算盘子的食谱，https://www.xiachufang.com/recipe/103922215/
用料：
适量算盘子
材料
4-5朵香菇
适量鱿鱼丝
适量黑木耳
适量蒜头
适量小葱头
适量肉粹
调味料
适量老抽
适量生抽
适量料酒
少许胡椒粉
少许鸡精粉
少许盐
适量（想干炒的就不用加水勾芡）淀粉
切小芹菜
做法：
材料切好备用
热一锅水，水烧开下已经解冻的算盘了，煮至浮起再煮5分钟，捞起过水再浸在冰水，这样口感比较Q也不会粘成一团
将材料跟持续炒香，下调味料炒熟，最后再放入算盘子炒一会就起锅～
想干炒的就不需要加水，要起锅前撒上芹菜～
韩式泡菜乌冬面
0技术含量，只要煮熟就保证80分以上味道评分的治愈系傻瓜一锅出~
冰天雪地的，跟欧芭窝家吃个泡菜乌冬面锅神马的最幸福鸟~~
用料：
韩国泡菜（辣白菜）、韩式辣酱
乌冬面
葱、蒜
五花肉
金针菇、土豆、西葫芦、油麦菜
鲜虾、鱼丸
盐、高汤
做法：
热锅爆香葱丝蒜末，炒辣椒酱，接着翻炒五花肉至炒出水份；加入辣白菜和土豆片之类的不容易熟不容易出水的菜类翻炒。
注入高汤或者开水烧开，加入鱼丸。
加入乌冬面，煮开3分钟左右（乌冬面很容易熟）加入其它青菜和鲜虾。
所有材料断生调整咸淡。
口蘑马戏团（无油）
之前看到口蘑盏的图片总觉得好萌 家里有剩饭就想着口蘑顶团饭样子也会萌萌的吧 没有用到烤箱 只需一口炒菜锅～
煮出来的口蘑没用油烹饪 饭团也是剩饭直接捏的 可以根据手里的菜决定饭团的样貌～

做好拿牙签固定住也可以当便当哈～
用料：
250g口蘑
一碗剩米饭
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量蒜末
（可选）
肉松、海苔
做法：
口蘑洗干净去掉根部（原来口蘑的把很好去掉 好像和伞是分开的）
调汁 老抽生抽蚝油各一勺+蒜末 加点水调匀
剩饭+肉松+芥末海苔（自己有什么放什么）
捏成小圆球 适合顶在口蘑头上的大小
酱汁倒进炒锅后加入口蘑（根部一起煮）如果没有半没过口蘑的话再加点水 口蘑口缩紧一点 大概7—8分钟时间 最后大火稍微收一下汁
熟了的口蘑摆盘
顶上饭团
浇一点汁在米饭上 摆盘
鸡蛋煎饺
用料：
2只鸡蛋
适量油
10个速冻水饺
做法：
煎锅放少许油，放入水饺，开小火煎一分钟（水饺无需解冻）
倒入适量的清水，大概在水饺的二分之一处，盖上锅盖小火焖三分钟
碗里敲入两个鸡蛋，加少许水，盐，料酒，打散
倒入鸡蛋液，继续小火，等蛋液凝固就可关火开吃啦👻
南乳猪蹄
这红亮的猪蹄多诱人！煮到肉酥脱骨又软糯Q弹，边啃边咂嘴边吮指，料你再斯文都不顾了吃相。
用料：
2个猪蹄
2片姜片
1个葱结
4大勺腐乳汁
40～50克冰糖
按需适量盐
1大勺料酒
做法：
猪蹄斩成大小均匀的块，冷水下锅煮开后捞出，用流动的水将血沫冲洗干净；
起油锅煸香姜片和葱结，倒入猪蹄块翻炒；调入料酒和腐乳汁，加水与材料齐平，加盖大火烧开转小火；焐1.5～2小时至酥软，放入冰糖煮至溶化，稍大火收汁。
红烧豆腐
今天这个红烧豆腐里面加了两样大家不常用的食材，霍香和猪油渣，但是却起到画龙点睛的作用，大家可以试试。
用料：
一块胆水豆腐
色拉油
猪油渣
豆瓣
干花椒
盐
老姜
淀粉
味精
霍香
香葱
做法：
胆水豆腐一块，切大小合适的方块，猪油渣切碎，老姜切碎。
锅内放油适量，小火烧至五成热，加入干花椒，稍微炸一下，加入一汤匙豆瓣和姜末以及猪油渣，转大火爆香豆瓣，加适量水后倒入豆腐块，加盐烧几分钟，汤汁将干时，用少量的淀粉加水勾薄芡，加味精，切碎的霍香，翻炒均匀后起锅，洒香葱。
❤️创意水果沙拉❤️
一份有仪式感的水果沙拉。
用料：
1个火龙果
1个苹果
适量沙拉酱
1包心形QQ糖
做法：
第1步：用心形QQ糖沿着盘子摆一圈做装饰。自己的创意，但被水果覆盖后，QQ糖已不太明显了。
第2步：火龙果剥开切片，用模具按压出想要的形状摆放至中间（我做的有小兔子，五角星⭐️，花朵🌺，小熊）
第3步：苹果一个，削皮，切片，用小兔子模具压出小兔子苹果，摆放在最外圈作装饰。
第4步：挤适量沙拉酱至小盘子里备用。创意水果沙拉就完成啦✅你们也试试吧～
青菜蝴蝶面
由于大宝不爱吃蔬菜，二宝也已5个月了，想来想去还是决定做点蝴蝶面吧
用料：
克面粉
青菜
做法：
青菜少许煮熟榨成汁再过筛，加入少许面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄薄一层，用矿泉水瓶盖压成一个个小圆圈，中间用筷子一夹就好了，我做的少直接一顿吃掉，如果做得多可以晒干分次吃

大宝全吃完
朗姆樱桃巧克力玛芬
酒香浓郁，口感松软湿润，巧克力爆浆，樱桃也爆浆
7-8个量
用料：
150克中粉
65克白砂糖
20克可可粉
6克泡打粉
2克盐
1个鸡蛋
100克无糖无脂希腊酸奶
35克牛奶
75克黄油
1小勺香草精
80克牛奶巧克力切块
10-20颗白朗姆浸泡的樱桃干
10-15克浸泡樱桃的酒
做法：
所有除樱桃和牛奶巧克力块以外的干材料混合，所有湿润材料，再混合干湿材料。

樱桃对半切，我喜欢能吃到樱桃质感和浓郁的酒味，所以切的比较大，可以切碎一点看个人。混合所有材料。
烤箱175度（我是风炉）18分钟。或者到牙签戳进去出来是干净的就可以了。
雪菜肉沫锅盔
最近不许出门在家待着不知道做什么来打发时间还能满足孩子突然就想到了在万达吃到的阿甘锅盔当时可是排了很长时间才买到的想着自己做一下没想到味道不错所以分享给大家参考一下
用料：
适量肉末
适量面粉
两个鸡蛋
适量安琪..盐..生抽..味极鲜...料酒..香油..十三香..
适量雪菜
做法：
取适量面粉打入鸡蛋..酵母粉.一点食用油和成软一点的面醒发至两倍大..这个忘了拍图了
肉馅加入盐..油..十三香..味极鲜和生抽香油葱花姜末调匀..然后放入雪菜..肉馅里不用放太多盐因为雪菜也是有点盐味的......这个是我自己腌的如果没有雪菜买梅干菜也可以
面醒发好分割成适中的大小放肉馅包成包子状抹食用油按成尽量薄的饼烤箱200度烤盘铺油纸烤20分钟香喷喷的锅盔就好了
黑椒孜然烤羊肩
这是终极简单版本的烤羊肩

Pan-Grilled Lamb Shoulder Chops是一道传统的菜肴，可以是传统味道的加柠檬汁迷迭香的，也可以是黑椒孜然风味的，几乎同样的步骤，用料不同，但别有风味。
用料：
带骨头羊肩肉
黑胡椒
盐
黄糖
孜然
做法：
用盐和少许黄糖把带骨羊肩肉抹匀
撒上黑胡椒和孜然
让其静置一小时即可
进烤箱，大火（level 5）烤5分钟第一面
取出烤盘，翻面另烤4分钟
关烤箱，将其静置于烤箱再多2-3分钟
香气已经在第4步的时候溢出烤炉，这时候便可以正式出炉摆盘了！
做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩
用料：
750克左右牛腩
2个番茄🍅
1个土豆🥔
4片姜
半个八角
4勺料酒
5块（一勺）单晶冰糖（可用白糖代）
2寸大葱
1小勺盐
4片香叶（没有可不放）
1块桂皮（没有可不放）
1小勺蚝油
1小勺酱油
10-15粒花椒粒
做法：
买约1.5斤牛🐂腩，清水浸泡10分钟后水倒掉，切3-4厘米块，再次清水清洗，血水倒掉。
将切好、洗净的牛腩放入冷水锅中，加两勺料酒调味去腥，姜四片，大火🔥烧开。
开锅后撇去血沫，如右图，2-3分钟撇完将肉捞出装盆。
在捞出的肉上淋上两勺啤酒🍻，拌匀，静置10分钟左右。如果鼻子凑近肉盆上方🔝，你会闻到浓浓的酒花、麦芽与肉混合的香气🍾🍺🍻！
锅内重新放净水（没过肉约1寸），烧热至50-60度，将淋过啤酒🍻的牛🐂腩带啤酒🍻汁一并倒入锅中，倒入调料包（香菜除外），大火🔥烧开。
开锅后加酱油、蚝油，中火炖煮。
土豆🥔切滚刀块，番茄🍅切块。
番茄🍅装盆，倒入约500毫升开水，烫5分钟左右，番茄🍅去外皮。
开锅1小时后加入土豆🥔，再15分钟后加入番茄🍅（连水一起，补充收少的汤），加盐。
中火🔥炖1小时45分（从第一次开锅计算），即可出锅，出锅前加入香菜调味。
调料包：香叶、桂皮、八角、花椒粒、单晶冰糖、姜片、葱切段破成两半，香菜1根切寸段。
装碗上桌即可，一道做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩就完成啦！
浓酱凤爪
用料：
500克凤爪
3汤勺生抽
1汤勺老抽
4汤勺甜面酱
2汤勺料酒
1茶勺盐
适量姜蒜片
做法：
将凤爪清洗干净，并稍微浸泡一会儿
仔细剪去所有指甲
将处理好的凤爪斩件，横向或竖向对切随你
锅中烧开水，放姜蒜片和少许料酒
将凤爪倒入锅中，煮开
煮开5分钟左右后，将其捞出，控干水倒入压力锅中
将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁，最好再多加点蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香扑鼻，将酱汁倒在凤爪上
倒入500毫升左右的水，冷水、开水都可以，如果是普通压力锅水最好没过凤爪，如果是电压力锅，水可以稍少
将水、调料、凤爪搅开拌匀，压力锅烧20分钟以后，关火焖一会儿即可食用
海带豆腐味噌汤
海带豆腐味噌汤的制作步骤整理好啦！别说你没有高品质海带，赶紧联系我购买吧！我的微信：suduo229😀
用料：
35克干海带
250克豆腐
1小把金针菇
肥瘦肉片
1勺味噌酱
1勺生抽
1勺料酒
盐
葱姜
花椒大料桂皮
花生油（只要能炒菜的油都行哈！）
做法：
1.干海带蒸二十分钟，泡发一小时后，切块。豆腐切块。金针菇洗净。肥瘦肉切片。再把葱姜、花椒大料桂皮这些香料放一块儿备用。
2.锅内放花生油烧热，放入葱姜香料爆锅，再放入肉片翻炒。
3.再放入一勺料酒、一勺生抽，继续翻炒。
4.再放入豆腐翻炒几下，加些水后大火烧开。（这时，我喜欢倒入砂锅里继续炖，也可以不换砂锅。）
5.把一小勺味噌酱放汤勺里。
6.用汤勺从锅里舀点汤，用筷子搅搅，让味噌酱融化开，再倒入锅里。小火炖十分钟。
7.再把海带块和金针菇倒入锅里。
8.大火烧开后，加点盐，再转小火继续炖十分钟后就可以出锅啦！
9.装盘开吃吧！😄
酒糟咸鱼酱
过年的时候，厨房阿姨帮忙腌了挺大一条草鱼，晒干后一直冻在冰箱。前两天整理的时候看到，正好近期没什么胃口，就做个咸鱼酱来吃吧。除了剁鱼块的时候手磨了个小泡，其他都很简单。
第一次发菜谱，因为真的色香味俱全呀！忍不住和大家分享😄
用料：
1000g左右咸鱼
200g干辣椒碎
200g大蒜
10g生姜
800g左右酒糟
20ml左右料酒
20g左右冰糖
800g左右菜籽油
做法：
准备好所有食材：咸鱼清洗干净，切小块。（我的咸度合适。如果很咸的，需要浸泡一会儿，时间自行掌握哈，可以撕一点鱼肉尝一下。）
生姜大蒜搅碎
准备好干辣椒碎
准备好酒糟（米酒）我买的比较干
菜油适量倒入锅中，我随手倒的，约一斤半左右（最好用深一点的不粘锅）
加热至只剩少量泡泡，冒烟时，改中火然后就可以下入鱼块了。
鱼块翻炒均匀，加入料酒，碎冰糖，生姜大蒜，继续翻拌一下，加入干辣椒碎，拌匀。
倒入酒糟（可以自己酌情增减，我是先加了500g左右，之后尝一下咸了点儿，再把剩下的都加进去了。）
角度与光线的不同，拍出来的颜色差别挺大的。实物是这样偏红的。
酒糟拌匀之后，小火煮几分钟，期间翻拌几次。关火晾凉后即可装罐。
一餐可以吃好几块～
好吃的酸菜鱼
用料：
1条桂鱼
250酸菜
两包魔芋丝
100克酸萝卜
一包鸡蛋香干
50克油
20个干辣椒
做法：
先杀鱼
取出中间的骨头后切鱼片
魔芋煮好后先摆盘，再放上鸡蛋干
再把酸菜和酸萝卜摆好
把煮熟的鱼片放到酸菜上面，再把热油淋上去
把煎好的鱼头摆好，摘几朵小花摆盘
水蜜桃一只酸奶牛（破壁机）
用料：
250克酸奶
一个水蜜桃
一勺白砂糖
5块冰块
做法：
一定要那种很甜的水蜜桃，桃味很香，软软毛绒绒的那种，剥皮切块，然后将所有材料放入破壁机，自己点动半分钟左右就好啦，如果觉得不好看，再放两小块红心火龙果，就变得粉粉的了，特别特别好喝！
鸡蛋炒青椒
典型家常菜，又快又简单
用料：
2个青椒
3个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量油
5粒花椒
适量生抽
做法：
鸡蛋打到碗里，放些葱花搅拌均匀，青椒切丝。
锅加油，油温不太高时放入鸡蛋，小火炒熟鸡蛋，这样嫩一些，炒好的鸡蛋盛到碗里。
锅加油，放入几粒花椒，等花椒变黑，放入青椒丝翻炒，青椒变色，放入盐。快出锅时放入生抽搅拌均匀，再放入炒好的鸡蛋，翻炒几下。
黑椒鳕鱼扒
用料：
250g鳕鱼块
一颗蒜头
少许牛油
烧汁
黑胡椒粉
做法：
懒人家必备[强]一样是在冰箱拿出鳕鱼解冻，用餐纸吸干多余水分
平底锅放油，可适量放些蒜片垫底，大火下锅转中火，两面煎至金黄
小块牛油下锅爆香蒜粒
蒜蓉爆香就入烧汁、黑胡椒粉（其实放黑胡椒粒应该更好）、少量水，最后加淀粉水收汁变浓稠
摆碟上菜，完美！
蒜蓉龙虾
用料：
一斤龙虾
1个蒜
适量盐
1罐啤酒
一小勺蚝油
一些葱
一块片姜
少许酱油
几个辣椒
做法：
把姜切片，蒜切末备好
龙虾洗干净后抽筋去头
锅里热油后放入蒜末姜片爆香，也可加几片香叶
放入处理好的龙虾翻炒
翻炒至龙虾变色后加入适量的盐，酱油少许，辣椒几个，一点点蚝油，再倒入一罐啤酒。如果啤酒倒入后淹没了龙虾则不用再加水，如果水量不够，再加点水进去。
大火煮开后再煮2分钟左右，放入葱花。喜欢带汤汁的可以留点汤汁，不喜欢的可以收个汁。
出锅。
姜片糖
吃姜糖会发热，从而抵抗寒冷，促进新陈代谢，帮助消化，提神，强健筋骨(对老人大有好处)，消除腹痛，祛痰平咳，解百毒，排出人体多种毒素，大家赶紧动手做起来吧！
用料：
500克姜
300克冰糖
200克水
做法：
生姜去皮切片，切好的姜片可以放少盐掩半小时，清水冲洗后再炒。也可不掩。用盐掩过的生姜不太辣
生姜，冰糖，水放入双立人不锈钢锅中开中火煮
炒到糖开始起大泡泡转炉心小火。
炉心小火一直翻炒，看到锅边开始挂白色霜糖关火。利用锅具余温继续翻炒。
炒干后的姜片糖成品。
推荐使用双立人中式炒锅
简单鸡精蒸鱼
非常简单的鸡精蒸鱼，没有花俏，就是简单
用料：
半条鱼
1粒洋葱
1罐鸡精
适量生抽
做法：
洋葱爆香捞起备用，
鱼洗净放入蒸锅里蒸到半熟，开锅把鱼的汁倒掉，倒入鸡精，生抽和爆香的洋葱，再盖上锅盖把鱼蒸熟即可食用
自发粉做包子
本帖子主要用于备忘，怕忘记了。。
自己做了三次，都失败了，按照这个方法成功了！
姐妹们需要也可以做参考😛
这个是搭配比例，人少的可以按比例减半
用料：
500克自发粉
250克温水/纯牛奶
60克糖
适量油
做法：
500克面粉+250克温水（或者纯牛奶）+60克糖
揉搓成团后加入适量油，
继续揉搓至光滑，
放至半小时以上，
拍打有啪啪的闷响，，有蜂窝状
继续揉搓10分钟至非常光滑
包馅料，成形
放置15～20分钟
冷水上锅，蒸15分钟
关火后不要立刻开盖，避免包子塌陷

所以就在这里备忘下
芒果干
消耗芒果
用料：
个芒果
做法：
芒果冰箱放半个月就开始长黑斑了。变黑的切掉。其他切丢烤箱。
尽量切均匀的片，免得有些哄干了有些还没。
先开果干30度烘烤1h，锁住表皮水分，再转60度烘烤4-6h。
两盘芒果最后就这么多，觉得酸可以粘糖分或者代糖吃。
红烧牛肉（不吃会后悔一辈子）老北京家常味道，实惠又好吃，减肥好菜
什么补不如食补，民以食为天，这要是吃饭的时候必须要🈶️一个硬菜，不然总觉得对不起我的家人，我算了一笔账，在家里面吃什么东西都不贵哦，在外面吃饭，吃虾，肉，吃鱼都得翻好几倍，在家里面吃，就是划算，我这是将爱进行到底！

这道菜少油盐，也非常适合减肥健身的人群吃，补充能量棒棒哒👍
用料：
2000克牛肉
20克冰糖
0.5根葱
5片姜
2克大茴香（大料）
1小勺小茴香
4粒丁香
2个肉豆蔻
2片陈皮
12粒花椒
5勺料酒
2片香叶
2勺蚝油
10克盐
做法：
把切块的牛肉放入锅中，一定是凉水下锅，这样更容易把肉中的血去掉
开锅后，翻面继续煮，煮沸后至完全变色后捞出来
用热水器的水，把肉沫子冲掉，把肉洗干净捞出沥干
锅中放入适量的油，加一小块冰糖，开炒糖色
慢慢地融化
待冰糖溶化后，
把牛肉到入锅中，翻炒均匀
把葱，姜，大茴香……调料放入锅中翻炒片刻
加入适量的温水，开始炖肉，记住，开锅后转小火煮，慢慢地炖熟即可，不要用高压锅，不好吃
一盘红烧牛肉就做好了
这是今天的午餐，简单，经济，实惠，又营养搭配合理，有荤有素，这样做的菜，满意吗？
菠菜炒饭
昨晚刷微博刷到一夫婶儿的炒饭贴，看菠菜炒饭看的馋到不行，正好冰箱里有菠菜，简直就是天意！
用料：
一片切丁培根
4个切丁蘑菇
4把烫软切丁菠菜
一人份剩饭
做法：
培根丁炒香
下蘑菇丁翻炒
下饭
下菠菜
翻炒到完全混合，按自己口味加盐加白胡椒粉
Et Voila～装盘！吃！
黑米糕
做一个传说中的黑米糕
用料：
100克米粉
30克糯米粉
3个鸡蛋
30克玉米油
35克白砂糖
90克牛奶
做法：
跟做蛋糕一样的步骤
1.先把蛋清蛋黄分离
2.除蛋清外所有一起搅拌顺滑
3.蛋清单独打发
4.打发好的蛋清混合入蛋黄液中，一定要搅拌均匀哈，要不成品就如下图了。
这块白就是蛋清和蛋黄糊没搅拌均匀的结果，不过还挺好看哒。
米香十足，美味难当。
烧素鸡
超市买来的捆素鸡一个
用料：
素鸡
葱
做法：
切片，油煎
倒入生抽，老抽，葱团，糖。焖十分钟。
电饭煲自制酸奶
用加拿大麦德林奶粉做出来的酸奶味道可口，奶味浓郁，时间把控好就不会那么酸，而且是有硬度的酸奶，加上自己喜欢的配料。完美诠释酸奶该有的味道，秒杀超市酸奶～
用料：
4勺牛奶粉 
1包酸奶菌
做法：
先把容器用开水烫干净。
准备好奶粉，酸奶菌。
干净的勺。。。
用四勺奶粉
用400ml的温水泡开，记着是温水哦，要不太烫的开水会破坏奶的营养。
搅拌开
拿一包乳酸菌
用勺搅匀在牛奶里
在电饭煲底部加水
加热档加热
水有了一定温度，不用煮开，就可以调到保温档。
用保鲜膜封好
放进煲温中的电饭煲，让乳酸菌充分发酵。6个小时可以看一下酸奶是否成型。如果已成固态，说明就已经发酵完全，就可以拿出来放到冰箱里。如果还是液态，可以继续放在里面一阵子，直到成固态。
加入果干，坚果，蜂蜜等配料。
是不是有点像炖蛋，哈哈哈。好吃停不下来。
巧克力香蕉雪糕～无淡奶油无蛋黄版
用料：
250克牛奶
70克棉花糖
2根香蕉
25克巧克力奶昔粉
做法：
小火加热至棉花糖融化
蓬松感就是这样来的……
加入巧克力奶昔粉……还可以加黑巧克力和咖啡粉，梦龙雪糕出炉……
加入冻香蕉泥，水果泥一定要冻过的，不然有水份冰渣，雪糕还是要不要冰渣好吃……
刚好做了4支……冻3~4个小时就可以吃了……
五红花胶汤
这道五红花胶汤既美味又滋补，对于气血两虚的女性效果非常好。此汤中，红枣养脾补益气血；枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神。除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。它的抗癌和补血功效极好，女人多数贫血，此汤有补血功效，也适合备孕调理。
用料：
2个花胶
50g红花生
4粒红枣
15g红枸杞
50g红豆
20g红糖
1盒牛奶
做法：
准备食材，花胶提前一晚泡发好。
食材洗净，花胶剪断，一起放入炖盅内。
下牛奶和红糖。
在炖盅内炖2.5小时即可。
媲美西餐厅的经典意大利肉酱面
有时候想自己 烹饪美食，却发现太过繁琐。我这款意大利肉酱面用的是经过我自己平常挑选的一款现成的肉酱，我给他做了加工让他的味道更加好。真的比我吃过的很多火爆的西餐厅还要好吃。
用料：
80克意大利面
15克牛肉碎
1块黄油
少许盐
适量洋葱碎
适量蒜碎
50克雀巢淡奶油
110克香农美食厨房意大利面酱
适量卡夫芝士粉
做法：
食材准备
沸水中放入意大利面，计时10分钟。热锅放入黄油，融化后，放入洋葱碎和蒜碎，略炒。放入牛肉碎，炒至变色。放入意大利面酱（香农厨房），略炒。
放入淡奶油，搅拌均匀。放入一点点的盐。放入煮好的意大利面。翻炒，让它充分沾上酱汁。略微收汁。出锅。 表面撒上卡夫芝士粉。享用美食。
巧克力燕麦
随手拿了块48g的可可液块做了这个“甜品”，口味偏苦，是我喜欢的味道，所以记录下来
这次麦片放的有点少，下次增加麦片比例

至于卖相，我就不讲究了
用料：
103克即食燕麦片
48g可可液块
12g红糖
适量牛奶
做法：
50度隔水融化液块，加糖，不好搅拌的话可以加一点点牛奶

巧克力的话，融化温度低些

2020/2/2补充: 红糖最好开水里滚过，据说会有螨虫之类的小生物住在里面。。。

陆续加入炒过的即食燕麦片，过程中加点牛奶，不过别太多，要保持黏黏的质感

不怕吃生的麦片也可以不炒直接放，炒过的香味足
搅拌均匀后做成喜欢的形状，压紧实，放凉
鸡蛋番茄热汤面
秋天或者天气凉的时候  一碗热呼呼的热汤面  让人心生暖意
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一小根葱
半根黄瓜  
做法：
先将面煮熟
然后将黄瓜西红柿下去
待出锅时候  将葱花撒上  放适量咸盐  味精  十三香
出锅啦
三文鱼蛋包饭
From JTBC 拜托冰箱~ 冰箱里的菜神奇的再发现！！！

E02. 141124	安贞焕(利焕爸爸)，李奎爀　

三文鱼蛋包饭~蛋包饭新做法！！！
用料：
三文鱼
鸡蛋
黑胡椒
洋葱酱
西兰花
大蒜
番茄酱
做法：
三文鱼去皮去刺切丁
平底锅中加热黄油，放入三文鱼丁煎并撒上黑胡椒和盐调味
加上洋葱酱翻炒
西兰花切小块，和蒜泥一起放入三文鱼中翻炒~蛋包饭中材料完成
在大碗中打入大概10个左右鸡蛋
平底锅加热，烧热黄油~加入厚厚一层蛋液！！！
用筷子在锅中轻轻搅拌蛋液，使之与黄油充分融合
等到蛋液凝结半熟
在蛋皮中央放入三文鱼丁
把蛋皮两端往中间饭折
蛋包饭倒扣在盘上~撒上番茄酱~完成
水煮鱼片
一道很家常的水煮鱼 我直接买的鱼片来做 免去了处理鱼的步骤 用整鱼做的话比较复杂 但可以把鱼骨拿来熬成鱼汤代替菜谱中的清水 会更好吃
我图方便直接用鱼片了 好吃又方便
用料：
300g巴沙鱼片
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
1个蛋清
适量淀粉
半根葱
6片姜
半个蒜
适量豆瓣酱
适量辣椒油
一大把干辣椒
一小把干花椒
适量香菜
两勺辣椒粉
1勺花椒粉
生菜芹菜金针菇等配菜
做法：
鱼片加盐 料酒 鸡蛋清 淀粉抓匀 腌制10分钟

大葱切圈 姜切片 蒜拍碎 干辣椒剪成两段（干辣椒要多才够香够辣）香菜切段
准备铺在下面的菜 豆芽生菜莴笋等都可以 我手里刚好有生菜 金针菇 香菇 芹菜 我就用这几样 焯水煮熟 铺在碗里
热锅倒油 小火炒香葱姜蒜和干辣椒干花椒（爱吃麻辣味的一定要多加）加两勺豆瓣酱煸香 加入适量清水烧开
加入适量生抽和盐 我再加了一勺剁椒和两勺辣椒油（口味重的加 不太能吃辣的忽略）下入鱼片
稍微煮一会 鱼片变色后即可捞出 非常嫩 汤汁浇上 撒上辣椒粉和花椒粉（我没有辣椒粉 直接放上一些干辣椒也可以）烧一些热油 浇上去激出辣椒的香味 最后放上香菜
奥利奥雪花Q饼
雪花Q饼——会拉丝的Q弹雪花酥，你也来试试吧！
用料：
200克奥利奥饼干
200克棉花糖
150克坚果
60克蔓越莓和芒果干
55克黄油
40克奶粉
20克巧克力粉
0.5克盐
15克奶粉（撒表面）
做法：
准备材料。
奥利奥200克是把夹心去掉的重量。
奶粉与巧克力粉放一起，加入盐搅拌均匀。
不粘锅放黄油，开小火。
黄油化开放棉花糖翻炒。
棉花糖不要炒时间长(时间长了就不拉丝了)，见化就放奶粉巧克力粉，关火翻炒。
炒好的状态。
把饼干，坚果和果脯都放进去。
用刮刀简单翻拌几下，带上手套用手折叠翻动使棉花糖均匀的包裹。
放入阳晨中国红烤盘里整形，上面撒上一些奶粉。放一会就可以切块了。
成品图
成品图
成品图
凉拌素鸡
看了菜谱做过好多菜了，觉得是时候贡献一点力量了^_^自认为凉菜拌的还是比较棒棒哒，大家分享一下吧～
用料：
一根素鸡
一根黄瓜
盐
味素
辣椒油
白糖
蒜末
做法：
素鸡和黄瓜切成同样厚薄的片，为了好入味，黄瓜我从中间又切了一刀。
把素鸡、黄瓜放进容器中，放入蒜末，加一勺白糖
一小勺盐
两大勺辣椒油
味素少量
带上一次性手套抓均匀，如果没有手套，建议用手抓匀，用筷子搅拌可不会像用手抓的那么入味均匀呦～哒哒哒～就这样完成了^ _ ^
梭子蟹炒毛豆
梭子蟹的做法其实很简单！我是按从小妈妈烧的口味做的，梭子蟹和毛豆一起很配哦😄，蟹吃完后把米饭拌入酱和毛豆中，味道超好吃！鲜！
用料：
3只梭子蟹
适量，水里焯一下毛豆
适量2-3瓣蒜
适量3-5片姜
多一点，香！葱
适量盐
适量料酒
六月鲜少量生抽
适量糖
适量淀粉
适量食用油
做法：
首先用小刷子把蟹洗干净，然后把屁股盖剥开扔了，再把蟹盖剥开，把灰色的腮处理干净。
一只蟹对半切再对半切，分解为4块（蟹壳不用切哦）忘记拍照片了
把切好的蟹肉面裹上一层淀粉不用多，这样炒蟹时蟹黄不会漏出来。
葱姜蒜放入热油中爆香，葱可以多放点很香！然后把裹上淀粉的处理好的蟹倒入锅中大火翻炒！
蟹倒入锅中翻炒几下后➕适量料酒➕焯过水的毛豆➕生抽➕糖，炒至蟹壳都变红，尝尝味道➕适量盐，如果炒的过程中太干，可以➕一点点水，就一点点水不能多！然后大火爆炒，收汁出锅！
豬展雞腳蠔士赤小豆扁豆芡實蜜棗紅蘿蔔西洋菜湯
用料：
只鸡爪
豬展
蠔士
西洋菜
薏米
赤小豆
扁豆
芡實
蜜棗
胡蘿蔔
做法：
除了西洋菜，其他一起煮，最後下西洋菜滾
哈喇子哒哒滴牛肉嫩小肠
用料：
150克牛肉🥩
1个鸡蛋🥚
3片生姜
6个草菇
150g速冻杂菜（玉米，胡萝卜，豌豆粒）
20克玉米淀粉
2根葱
适量腌料
一小把虾米（用前泡3分钟）
一勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
做法：
备料-全家福
乐葵硅胶香肠膜
摩飞搅拌机
给牛肉抹腌料（Costaco购），腌制5分钟
搅拌第一波-腌制好的牛肉+葱+生姜
搅拌10s，呈大颗粒状（后期还要二次搅拌，所以第一次10s即可）
第二波搅拌-倒入其余的食材
搅拌10s，基本成泥状（月龄小的宝宝，可以再细一点）
为了香肠的后期成型度好，拌入玉米🌽淀粉搅拌均匀
倒入保鲜袋(裱花袋亦可)，剪去尖角
倒入香肠膜具(🤦‍♀️忽略胖手）
垂直于台面颠几下，使其分布均匀
开蒸-北鼎蒸锅20min
想要吃香脆口感的，入空气炸锅3min-撒上迷迭香碎
开吃啦！
[玫瑰]特下饭的五花肉炒土豆，汤汁都不剩❗️
五花肉煎过之后一点也不油腻，一口肉一口饭超满足的你们还不赶紧试一下～
用料：
300克五花肉
1个土豆
1勺花生油
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
1根葱花
做法：
做法步骤：

第1⃣️步：准备所有的食材，土豆用刀子削皮后用清水洗干净，再切成土豆丝备用。五花肉用清水冲洗干净后，再用刀子切成薄片放进小碟备用。

第2⃣️步：五花肉加入一勺生抽，一勺花生油，一勺料酒，再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀后腌制15分钟备用。

第3⃣️步：蒜头用刀面拍扁去衣切碎备用，起锅，烧油花生油烧至七成热后，加入蒜蓉爆香，蒜蓉爆香后。加入腌制好的五花肉，大火翻炒均匀，炒至表面微焦。

第4⃣️步：加入土豆丝，大火翻炒均匀，炒至土豆丝变软，加入适量的盐再加入适量的生抽炒均匀。

第5⃣️步：加入少许清水，盖上锅盖，大火煮沸，大火煮沸后后中火继续煮至汤汁浓稠后加入适量的葱花即可出锅装盘食用。
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
银耳百合雪梨汤
今天降温了，逛超市看到了银耳，第一反应就是秋天应该多喝点银耳雪梨汤，于是顺了一点回家，晚上喝了淡淡甜味的汤，好满足~~
用料：
1朵银耳
2大颗红枣
50克百合
100克冰糖
1个梨
10粒枸杞
做法：
银耳和百合用清水泡软，可以泡时间长一点。泡好之后，再用清水冲洗干净，切掉银耳的根部。
将洗净的银耳、百合、红枣和冰糖一起放入锅中，我用的是高压锅，大火烧开之后转小火炖煮30分钟。
打开锅盖，加入切小块的雪梨（我用的砀山梨口感会有点粗颗粒）和少量枸杞，继续煮约20分钟即可。
香辣孜然花菜杏鲍菇
香辣够味超下饭的菜～
用料：
半个花菜
1个杏鲍菇
100克五花肉
1个青椒
半个洋葱
2瓣蒜
3个干辣椒
调味料
1小勺老抽
1大勺生抽
适量盐
1大勺孜然粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒
1小勺糖
做法：
锅加热开中小火，五花肉切片直接放进锅里（不用放油），煸炒至出油表面焦黄。
放入干辣椒、洋葱、蒜继续煸炒至洋葱透明变软
放入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀
放入洗净的菜花及杏鲍菇、翻炒均匀，中火干上锅盖焖炒五分钟至花菜变软
放青椒、撒入辣椒粉、孜然、黑胡椒翻炒两分钟
完成～
五香麻辣牛肉干
用料：
克牛肉1000
勺孜然粉3
克糖5
克盐4
勺辣椒粉5
勺料酒2
勺酱油3
片姜1
1勺花椒粉
3 勺芝麻
做法：
牛肉过水后切小段，不粘锅炒20 分钟。 我不爱大油，尤其这部分牛肉较肥，所以没有加油。放了姜丝和料酒。
香料混合粉。大约10 分钟左右倒入锅里。继续翻炒。
最后进烤箱350 度大约30 分钟就可以了。装盘，加香菜点缀。