xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮小披萨
包饺子剩下的饺子皮，有时一不小心会剩很多，想必大家都有这种经验吧！这款饺子皮披萨，非常简单易做，孩子也比较喜欢！
用料：
9张饺子皮
10克番茄酱
1个红椒
1个黄椒
25克马苏里拉芝士碎
三分之一个洋葱
一片（半根）培根（火腿）
做法：
红椒，黄椒，洗净切成丁；洋葱洗净切碎备用
火腿切成丁，或者培根切成丁
在烤盘上整齐的摆放9个饺子皮
用羊毛刷或者勺子在9个饺子皮上刷一层番茄酱
依次撒上红椒丁，黄椒丁，洋葱碎，火腿丁
再撒上马苏里拉芝士碎（最好是买马苏里拉芝士碎，这种芝士可是拉丝，比较细。我家里是用的之前剩下的芝士片）
烤箱上下180度，大概烤20分钟。（每个人家里的烤箱不一样，如果你怕烤糊了，可以先烤10分钟，看看披萨饼熟的程度，如果没熟透，再继续烤几分钟。起码要烤到上面的芝士都融化，蔬菜都熟了即可）
出锅，装盘。颜值高又好吃的饺子皮小披萨就成功啦！
特别是家里有小孩的赶紧试试哦！
川味香肠焖饭
香肠是我记忆中最有年味儿的食物。今天分享我最喜欢的香肠闷饭做法。

虫草花不是必要的，冰箱里刚好有就放了。
最主要的是香肠和豌豆，其他的你们看着喜欢的加，胡萝卜🥕玉米粒🌽腊肉粒什么的都可以加。
配菜炒一炒煮出来的饭干香松散更好吃，直接闷的话蔬菜有水分可能会煮得黏糊糊不好吃。
用料：
1根川味香肠
适量豌豆
适量香菇
适量虫草花
两勺生抽
适量盐
适量大米
做法：
趁心情好的时候挑选一根香肠  因为没心情是不想做饭的哈哈
电饭煲
虫草花不是必要的，冰箱里刚好有，最主要的是香肠和豌豆，其他的你们看着喜欢的加，胡萝卜🥕玉米粒🌽腊肉粒什么的都可以加。
炒锅
配菜炒一炒煮出来饭干香松散更好吃，直接闷的话蔬菜有水分可能会煮得黏糊糊不好吃。
等待⌛️
一个字，香。
超简单的香草奶冻(展艺吉利丁片版)
因为展艺吉利片是我新买的牌子，所以创建一个菜谱了解一下。这个菜谱是tinrry下厨房29.9元学到的，里面包含香草奶冻，香橙果冻，猪油，植物油版有无核桃版桃酥，椰蓉曲奇，抹茶千层，除了这个新手版，还有进阶版，高手版，都是有四个甜点学的，现在学应该要29.9元一个系列，学三个应该要89.7元，连我都学得到，你们快去学吧！
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2019.07.10写:
现在姐很生气，为什么没人交作业，这个菜谱这么简单!求求亲们交作业!

2019.07.20写:
我反省了自己一下，菜谱的确有错，现在进行修改!

2019.08.10写:
终于有一个人交作业，我超开心！今天是我大伯的生日!祝他生日快乐!
用料：
150克新农牛奶
铁塔鲜奶油100克(我用了80克)
细砂糖25克
展艺吉利丁片1片
香草精                    3克
做法：
鲜奶油＋牛奶＋糖＋香草精放在锅煮滚。
然后将一片吉利丁片放入可食用的冰水里(我用了农夫山泉)
将吉利丁片放入稍稍放凉液体里，待鱼胶片，也就是吉利丁片溶化，装瓶，然后放入冰箱冷藏4小时以上!!!
ENJOY!
好吃不腻的啤酒鸭
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
2块桂皮
1个八角
一小把花椒
2勺味极鲜
5克冰糖
2克盐
1勺鸡精
若干姜葱
2片香叶
做法：
鸭子切小块，水开了过开水，撇出浮末，滚一分钟就可以捞出备用
材料准备好
小火热锅，找几块肥的鸭子，炼油，一般练过油这几块肉都被我抛弃了，实在太肥，营养不多，都是饱和脂肪酸
真的能练出来好多油，把鸭子捞出来后转大火，放冰糖熬糖汁，一定看好了熬到视频里这样就可以了，再熬就会发苦
把鸭子倒进去炒两分钟，放料酒翻炒均匀，放入花椒八角桂皮香叶，炒一分钟，然后放姜，葱，放味极鲜，盐，翻炒一分钟
倒入一瓶500毫升啤酒，没过鸭子，如果没有没过鸭子，可以加一些开水，一次性把水加够。大火煮开转小火煮30分钟，开盖尝尝肉的软烂程度和水量和甜咸度，觉得软烂度不够的可以在煮会，这时候再加入两块冰糖，大火收汁即可，收汁时要在旁边盯着，预防糊锅
没有小葱了，找个生菜叶装饰一下吧^_^
酸酸辣辣～手撕包菜
一直比较喜欢吃这道菜，中午公司小伙伴点了外卖，晚上回家自己做起来😜
用料：
1小个包菜
1小把线椒
半块生姜
小份肉丝
少量蚝油
适量生抽
适量醋
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
线椒，姜丝，肉丝热油下锅翻炒
加入包菜翻炒几分钟
倒入生抽，醋，蚝油，翻炒片刻，加入适量盐，继续翻炒至包菜变软
待包菜变软，香味出来，即可盛盘
一次发酵【玉米鸡蛋馒头】
哈哈，又做馒头了，这款吃起来感觉像蛋糕，软柔度适中，
吃起来超级嫩滑，好吃，价值试试
用料：
面粉270克，玉米粉30克
温水90克
一个鸡蛋
30克白砂糖
3克酵母
10克玉米油
做法：
将所有材料放入面包机搅拌15分钟，取出，
将面团放入板上，反复地揉搓到光滑，揉成长条，用刀切成方形馒头，大约50克头尾才揉成圆形
将切好馒头放入板上盖上纱布发酵，也可以放入烤箱开发酵档，大约40分钟夏天，冬天大约1小时左右，
将蒸锅加入适量水，烧开，放入馒头，盖上盖子，蒸6分钟左右，焖1分钟左右，才能把盖掀开，一切都那么好看
不会崩到你的油炸元宵
喜欢吃老爸做的油炸元宵，年年春节就盼着这一口，但老爸年纪渐渐大了，实在不好意思开口要吃的了，翻了各种帖子也尝试一下不同以往传统的做法，效果很惊艳，老爸直夸好吃😋，安全又健康的小方子，喜欢你就收藏吧！😄
用料：
500克元宵
5克植物油
1根牙签
做法：
买正宗的清真年糕杨元宵
传统是水煮
传统是油炸，费油，不安全，不健康
新方子来啦：握紧元宵用牙签扎一个眼儿即可。
不粘锅放少许油，烧温，放元宵，变色翻面。
每个面都变色就大功告成了。
简单版麻辣火锅
喜欢吃小肥羊的麻辣锅，就是觉得汤底味道好，其实超市就有卖小肥羊的汤底，清汤底，麻辣底都有，煮上一锅，爱吃什么涮什么。
用料：
一包小肥羊麻辣汤底料
随意其他喜欢吃的任何材料
做法：
将买回来的食物先洗干净整理好。
在锅里装进去水，把汤料倒进去，不能吃太辣的就少放点辣椒，汤底煮出味道，就可以开锅了。
哈尔滨烤冷面
全球烤冷面大赛哈尔滨赛区作品
DIY融入海参，应该是正经海参
用料：
3个鸡蛋
3根火腿肠
5勺蒜蓉辣酱
5克白芝麻
5勺陈醋
2根香菜
半个洋葱
5克白砂糖
1根葱
3片冷面
1包调味料
1只海参
1瓶白水
做法：
准备好所有调料备用
热油
放冷面，倒入鸡蛋液
【敲重点】冷面底部加水，这是底部不糊翻面的重点
刷辣酱，旁边油煎海参、火腿肠等辅料
加入葱花、洋葱
卷起冷面，加醋、加白砂糖、调味料（辣椒粉、咖喱粉、味精、鸡粉等）
放香菜，撒芝麻出锅
菜品上桌
羊蝎子火锅
每年冬天都会吨上一锅羊蝎子，全家或者跟朋友们围坐桌边，把酒言欢，很温暖！这种温暖不仅是一种感觉，更是一种情感，火锅赋予我们的是一种“亲、情、暖、愉”
      本想下次做的时候拍的美一点，春天的脚步越来越近了，赶紧的把这道浓郁香浓的羊蝎子分享给大家！
用料：
1根羊蝎子
1小把花椒
1小把白胡椒
1小把茴香
1根香菜
2片香叶
5片姜
1块良姜
1小把孜然
1根葱
适量生抽
适量老抽
2个辣椒
适量料酒
1个草果
1根桂皮
做法：
把各种料备齐
羊蝎子冷水下锅，过血水，出锅清水洗净
准备炒锅，油三分热，先下孜然、花椒、白胡椒、小茴香、草果、良姜、桂皮，把这些料炒香1到2分钟，关小火，把这些料捞出来装到料包里做成调料包，接着锅内放入除了辣椒以外的：葱段、姜片、香菜梗、香叶。炒香以后放入羊蝎子，爆炒3分钟，加入没过羊蝎子的热水，加入生抽、老抽、辣椒、料酒，以及做好的调理包
大火煮开后撇去浮沫，中小火一个半小时，一个小时左右放入盐
炖好后先吃羊蝎子，再加入开水涮菜
根据喜好可以备点芝麻酱
如果清炖，只需要把料包装进袋子里，葱姜桂平辣椒放进锅里慢炖，味道也是很好的，图中是清炖的，可以适量加入生抽老抽

这是清炖出来的羊蝎子，很香很嫩，看孩子吃的津津有味儿
最适合冬天的羊蝎子火锅，热气腾腾，香气逼人，暖暖和和哒
煮茶
饭后，跟家人泡壶黑茶，加入老陈皮，健康养生，美哉！
气炸锅-烤鸡翅
气炸锅真的是妈妈的好帮手
利用气炸锅来减少一些油烟吧❤️
用料：
12个鸡翅
适量日清炸鸡粉
可无罗勒粉
可无胡椒粉
做法：
1、准备炸鸡粉（干沾不调水）
2、鸡翅轻薄均匀沾上炸鸡粉（无须腌制）
3、静置15-30分钟（我个人建议30分钟更美），要是喜欢重口味，在15分钟时再沾一次粉
4、放入气炸锅，鸡皮先烤
考温：
第一次180度/8分（图片是第一次8分钟）
翻面
第二次180度/8分
翻面
200度/4分
翻面
200度4分
若觉得鸡皮部分还想逼油一些
最后一次
200度/2分
完美❤️

酥脆不油腻❤️
干煸豆角（下饭版本）
用料：
适量肉末
3瓣蒜
1勺酱油
适量盐
1粒花椒
适量豇豆角
1勺郫县豆瓣酱
适量糖
做法：
洗净切段
烧油，因为要直接做熟油，以后炒菜方便，所以放的多，熟油内放入八角，花椒，桂皮，香叶
辣椒段，蒜末，豆掰酱备好
炸豆角到全熟，豆角扁扁了就差不多了
捞出备用
少油，放入豆掰酱等配料和肉沫，
待配料炒熟之后放入豆角，放入咸盐鸡精，一小勺砂糖提味，和极品鲜酱油大火翻炒，出锅
新加坡肉骨茶（bokuk伯可福电饭煲）
新加坡的特色美食，不知道有多少人能接受这个味道呢
用料：
150克排骨
少量盐
3个香菇
少许桂圆肉
1包肉骨茶包
适量水
做法：
准备食材如图
所有材料洗净备用，排骨冷水下锅，焯水去腥去沫
电饭锅中放入所有材料
电饭煲选择煲汤功能即可
潮汕甜粿
家人对糯米做的东西非常偏爱，一直想做糯米甜粿，一听老一辈人说要蒸10多小时，一直不敢折腾，五一假期在家就试做一次。下次可以改进一下，晚上拌好面糊静置隔夜，第二天早上再蒸，时间就充裕些。
用料：
1000克糯米粉
800克糖
800克开水
做法：
用大个的打蛋盆称好1000克糯米粉，我用泰国袋鼠牌水磨糯米粉。
800克糖加入800克开水，搅拌到糖完全融化，放凉。
把凉糖水倒入糯米粉中，搅拌到完全无干粉的状态。
模具倒点玉米油，整个晃匀，这样容易脱模。我找不到合适的模具，把电磁炉锅拆掉两个把炳做模具刚刚好。
蒸锅盖子绑上一条大纱布，可以阻止锅盖的水滴到糯米粿上。
大火起蒸，蒸锅冒气开始转中小火，就是这样一直用炉心加上一小圈火在蒸。
第一次加水：这是蒸了两小时的状态，呈乳白色。从边缘倒入一壶开水继续蒸，我都是每隔两小时加一壶开水，以免烧干。
第二次加水：面糊有一点点黄了，此时可以用筷子或者烧烤签插进去看看，如果面糊不粘筷子或者烧烤签就表示熟了，可以关火起锅放桌面上风干了。但是潮汕人讲究Q弹的口感，所以要蒸到面糊成咖啡色，总共需要10多个小时。
第三次加水：面糊变黄些了。
这是蒸了整整8小时出锅的甜粿，表面是奶茶色，放桌面上风干隔夜。这个颜色还远远不够咖啡色，起码要蒸多五小时左右吧。
脱模，非常Q弹。
切片可以直接吃。
或者放入油锅慢火煎，外皮酥脆，里面软糯，棒极了👍也可以蘸鸡蛋液煎着吃。
凉拌宽粉
粉条一定要煮熟一点，香油量大才好吃。
用料：
1把粉条
10克香油
3克盐
5克生抽
3克老抽
3克糖
3克醋
3克辣椒油
2克胡椒粉
2克芝麻
4克油（热锅油）
做法：
先把粉条泡软。
下锅煮至柔软后捞出。
加入香油搅拌。晾3分钟。
再加入盐、生抽、老抽、糖、醋、辣椒油、芝麻、胡椒粉，最后倒入一些热油，搅拌均匀。
装盘。
南瓜凉糕
用料：
一小块南瓜
2--3片吉利丁片
水
适量白砂糖
做法：
1.将吉利丁片用冰水泡软备用。
2.南瓜去皮去瓤蒸熟，趁热加入白砂糖搅匀。再将拌好的南瓜泥过筛。
3.将泡软的吉利丁片放入热水当中融化，把吉利丁片水和南瓜泥调匀，放入模具中至九分满。
4.把模具放入冰箱冷藏四小时以上，用热毛巾捂一下，脱模即可。
好吃的柠檬菠萝磅蛋糕
为了不浪费菠萝，熬了菠萝酱，然后为了不浪费菠萝酱，所以做了这个磅蛋糕，加了柠檬，味道超级棒，我的所有方子都减糖了，融合菠萝的酸甜和柠檬的清香，不枉费我半夜更方。
用料：
2个鸡蛋
70克黄油
适量柠檬皮
80克低筋粉
1克泡打粉
40克糖粉
做法：
黄油软化打蓬松
分步加入糖分，打到发白，体积变大
分步加入蛋液，打到水油融合，顺滑
加入低粉，充分翻搅均匀
一层一层的加熬好的菠萝酱颗粒，表层点缀
上下170度，35分钟，酸甜清新的磅蛋糕就新鲜出炉啦
切好带过去给同事们吃喽
菠萝酱
草莓酱、蓝莓酱、苹果酱，在尝试过菠萝酱之前，你也许会选择它们。但是尝过后，你不会再将就。它的香，不想形容太多，否则就没有惊喜。
        先给大家一个小提示，装果酱的容器最好是玻璃的，并且要用开水消毒。因为用了白砂糖，所以不必担心果酱会很快变质。
用料：
500克菠萝
80克白砂糖
15克玉米淀粉
10克柠檬汁
做法：
菠萝去皮后切碎，放入白砂糖，腌渍2小时。
加入柠檬汁，小火开始熬煮。
熬至水分微微收干，加入玉米淀粉，拌匀后继续小火加热。
煮至黏稠后离火。
煮至黏稠后离火。
喜欢果酱内可以吃到果粒，所以我切得不是很碎。大家可以将菠萝放到料理机内打成果茸，熬出来的酱就会很细腻。

        关于果酱的吃法，大家都有自己的偏好。这里介绍一种，我觉得很不错——搭配咸味饼干。
热拌炸豆腐
多年前在某个大学食堂吃到，做法新颖口感独特，特向厨师请教，现在比较少见，把这个快手菜介绍给大家。
用料：
一块300g豆腐
1根香葱
一勺酱油
适量鸡精
5瓣大蒜
一勺糖
适量盐
一小勺香油
半个大茴香
一撮儿小茴香
5粒花椒
1粒丁香
一片白芷
做法：
豆腐切成麻将大小方块。老豆腐嫩豆腐都行。
中火油炸至，面面金黄。
捞出控油。
三五枚花椒粒。两三瓣大茴片。一小撮小茴香。白纸一小片。丁香一粒。白糖一勺。锅中加少许油一起炒制。
炒至白糖，开始起泡冒烟。加入热水一小碗。
翻炒两下。关火。加入生葱花，生蒜末。加入鸡精。盐
把炸好的豆腐倒进去拌一下。
浸泡半个小时以上。最好让豆腐把汤汁吸干，装盘淋上香油。即成
美味辣子鸡
用料：
半只鸡
1个蛋清
5勺生粉
1勺生抽
1勺蚝油
1个蒜
2片姜
适量红干辣椒
50粒花椒
5根葱
2勺料酒
半勺五香粉
1勺盐
2勺白砂糖
做法：
将鸡切成小块，放入姜片，料酒，五香粉，盐，生抽，蚝油进行腌制，我腌制了半小时。建议还是时间久一些味道可以渗入浓些。
同时准备其它的配料。生粉要5勺要注意⚠️。  我取少了。等以上鸡块腌制好加入蛋清和生粉进行混合均匀，然后再放置15分钟。
起油，第一次油温不要太高放入鸡块炸，待鸡块金黄撂起。再次起油，第二次油温要高些放入鸡块再炸一次，但要迅速撂起。
再次起油，这次放入蒜，辣椒干，葱，花椒爆炒至香味溢出，然后放入鸡块一起翻炒并加白砂糖。我喜欢吃咸里带甜的那种。所以白砂糖按个人喜好来看。
一盘美味的辣子鸡就出锅咯😋
葱香椒盐烧饼
这款烧饼真的特别简单又好吃。别再犹豫啦，赶快做起来吧！☺

油酥成品忘记拍了，制作如下

除了葱碎以外油酥所有材料混匀，油烧热浇在上边，然后用筷子搅拌均匀即可。
用料：
500克普通面粉
5克酵母
10克糖
4克盐
300克温水
适量芝麻
适量蛋液
油酥
适量（可以多一些）植物油
80克普通面粉
适量五香粉，黑白胡椒粉
适量葱碎
适量盐
做法：
糖用热水化开，晾至温热备用。
500克面粉，5克酵母，4克盐，300克糖水混匀。
所有材料混匀后醒发至两倍大
醒发好之后用手掌按压排气（不要揉面）再醒发5分钟
醒发好的面底下撒适量面粉，将面胚擀成薄薄的大片， 油酥用刮刀均匀抹开，撒上葱花（家里没有小葱了，😂用的大葱）。如果感觉擀一大片太大，可以分割成两份去擀。
制作饼胚时候就可以200度预热烤箱了。抹好油酥后从一边卷起，卷起后均匀分成十六份。如果是分开擀的面胚，一份切割成八份。切好之后将横切面用手抻一下捏紧向下折压实。
把有折好的那头朝下放，擀成长条，再用这种带齿的刮板斜着压几条。上边刷点蛋液，撒上芝麻。
我的烤箱32升的，分了几次烤的。预热后的烤箱200度烤十五分钟。
来吃啦！
泡泡饼
在我们生活中每天的三餐一定要吃好，早餐是一日中最重要一餐，一定要有营养，这样才能给我们一天的工作和学习带来能量，早餐是金不可以不吃，可是对于我们上班族来说早餐能简单吃就简单吃了，自己在家动手做，好吃又健康，今天就分享一款比油条做法还简单的早餐饼，非常省时省力，还很神奇，不用任何添加剂，个个鼓大泡，还空心呢，你一定会喜欢上这一款早餐饼。
用料：
一小勺糖
300克面粉
160ml水
15ml食用油
做法：
首先盆里倒入300g面粉，一小勺白糖，喜欢吃甜的可以多放点白糖，喜欢吃咸口的可以不放白糖，放适量的盐就可以，再倒入15ml食用油，用160ml开水和面边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
面醒好以后简单揉一下，直接揉搓成长条，切大小均匀的剂子，要比包饺子的剂子大点，再把每个剂子用手揉圆按扁，擀成和饺子皮一样薄厚的面饼，
锅中倒入足量的油，油温七成热放入饼皮下锅炸，一边炸一边转动着不停的敲打饼皮的表面，很快就鼓起了大泡。
用筷子翻面炸至另一面微黄就可以出锅了。
个个鼓大泡，里面都是空心的，真的很神奇，还特别好吃，很适合早餐吃，操作简单还省时间，配上一碗豆浆真的是绝配了，喜欢你也试一下吧！
胡萝卜黑山羊火锅
用料：
约900克黑山羊排骨
1块姜
1小勺花椒
2小颗八角
4-5片香叶
5根干红辣椒
葱段
杨梅酒
如胡萝卜，千张，平菇，折耳根，大白菜。根据喜好搭配。羊肉火锅可搭配一些凉性的蔬菜配菜
做法：
羊肉洗净，下入冷水锅中，加入花椒、生姜，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
将羊肉捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水分
锅洗净，加适量油，下入八角、干红辣椒、姜片炒香后，加入步骤2中的羊肉一起翻炒
边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒，可用料酒，1勺就好
加入水、香叶、葱段
煮开后转小火炖煮1个小时左右，至肉熟烂
炖羊肉的时候来准备配菜：胡萝卜切滚刀块，千张切条，白菜切小段，折耳根洗净切小段
羊肉快炖好时，加入胡萝卜，继续炖15分钟，加适量盐调味
将炖熟的羊肉和胡萝卜，还有汤，都转入电火锅中，可以涮菜、喝汤，吃吧
先来一小碗羊肉汤吧，喝完全身暖暖的
你知道牛肉怎样炒才又嫩又好吃吗
很多朋友都说她炒的牛肉又老又不好吃，今天我就把牛肉好吃的秘诀分享给大家，大家可以按照这个方法试试哦，又香又嫩，特别好吃下饭☺️
用料：
300克牛肉
2根葱
2片姜
3瓣蒜
适量小米辣
3根香菜
适量干辣椒
适量泡椒
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
半勺胡椒粉
1勺淀粉
1个蛋清
1勺料酒
半勺鸡精
半勺白糖
做法：
牛肉横纹切薄片
放一勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清
抓拌均匀
再加食用油锁住水分
继续抓拌腌制十分钟
油热放葱姜蒜爆香
再倒入泡椒和干辣椒炒香
倒入腌制好的牛肉
加一勺生抽，一勺料酒，半勺鸡精，半勺糖
出锅前放小米辣
香菜
翻炒均匀出锅
🥜超级简单的花生酥
花生做的特别香，0失败
用料：
100克生花生
1个蛋黄
50克黄油
50克花生油或玉米油
50克糖粉
100克低筋面粉
做法：
花生放锅里小火不停翻炒，炒香味发出噼里啪啦的声音就是熟了，放凉把皮搓下来
取出几个花生豆，然后用擀面杖碾碎，或者料理机打碎
黄油融化，蛋黄中放黄油和花生油拌匀，放入糖粉搅拌至糖融化
放入面粉翻拌均匀
放入花生碎搅拌均匀，成团
预热烤箱180度5分钟，然后把面分成每个20克，揉成球，用手指在中间按一个坑
放入半颗花生豆
放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤20度左右，后几分钟看着点，上色了就可以取出来了
出炉放凉再拿，热的时候拿会散
香香酥酥的～
烘焙入门-简单好吃的蛋挞
新入手了一个烤箱，到手后迫不及待的拿蛋挞来练手啦～
用料：
2个蛋黄
100克纯牛奶
85克淡奶油
15克白砂糖
8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮解冻，分离出两个蛋黄，备用
找一个容器加入纯牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄，搅拌直至白砂糖完全融化（可以用小火隔水加热，融化白砂糖）
搅拌完成后，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八九分满即可，这里的配方大概可以倒8个20g大小的蛋挞
烤箱预热5分钟。220度上下火烤20分钟
烘烤结束后可以看到蛋挞表皮有点焦焦的，但吃起来里面特别嫩滑
好吃的蛋挞出锅啦……🎉简单又好做
香辣花生芝麻牛肉酱
牛肉酱年年做，每年红辣椒下来的时候都要做一些给公婆、爸妈拿一些，自己再留一些，分成几份保存能吃三个多月、平时拌面条、拌饭或者炒菜加些都很不错 花生每次会弄碎，这次磊哥说想吃大块的就没压碎，嘻嘻，晚上炸酱面走起……
每年是一斤牛肉一斤辣椒 今年是半斤牛肉一斤辣椒也不错 在最后面附了一个每年的方子 、想做的也可以尝试哦。
用料：
260克牛肉
500克红辣椒
1袋300克干黄酱
120克豆瓣酱
100克白糖
400克食用油
150克芝麻
做法：
材料备齐 
第一步收拾辣椒、最好戴个手套哦
去蒂去除里面的籽，收拾干净喽
切碎
牛肉切丝再还成小丁
有人喜欢搅肉馅，但我喜欢肉丁、有口感、根据自己的喜好就可以
花生放烤箱不用预热 180度9分钟 、我这个是红皮花生 要是大花生要12分钟左右、没烤箱就炒一炒
去皮，喜欢花生碎就用袋子装好压碎 我这次是整个的
准备工作完成、开始炒肉酱
油一小半热到六七成
放入肉丁翻炒
炒到肉没有水份了盛出 
锅里放剩下的油烧热 加入酱翻炒出香味（做牛肉酱多放些油能起到很好的防腐作用，如果很快吃完油再减少100克也可以哦
肉炒好放辣椒碎炒匀
加入肉丁和糖
咕嘟咕嘟开炒 、小火勤翻着点、以免糊锅、把水份都炒出去 ，大约半个小时左右
就是这样、油看起来很干净就可以了，出锅放凉
凉了之后加熟芝麻和熟花生
翻拌均匀
装入干净无水的容器（最好提前用开水烫一下灭菌）密封
现吃的用干净无水的勺子盛到小碗里吃 不要直接在容器里搅，变质的快
享用吧……
这个是每年的方子 做了四五年 、分享给了很多人😄
顺滑筋道——面面面 压面机&擀面杖
独自摸索的面团做面条，实验很成功，筋道的口感中有一丝顺滑，我是这种面的粉丝，不喜欢那种瓷实口感的面。你嘞？
根据面粉吸水性不同要自行调整，特别是美国的面粉吸水性强，我这个量要适度～
用料：
200g中粉
20g玉米淀粉
一撮儿盐
50g左右大小一枚鸡蛋
45ml（不要超过）水
做法：
干性材料混合，鸡蛋和水加入，努力和成一团。
我提前一晚上和好盖保鲜膜搁冰箱，第二天早上做面条。
不隔夜的话醒半个小时就可以擀面和压面了。
压面机压到4号，粗细都行。
面条做好后防止粘在一起，注意撒点玉米淀粉，扒拉均匀。
米汉堡
把过夜饭瞬间变得高大上✨小巧的米汉堡养眼又好吃，配上吞拿鱼还有荷包蛋，快来给自己做一份精致的早餐吧
用料：
2只鸡蛋
四大勺过夜饭
半盒吞拿鱼罐头
少许白芝麻
一个保鲜袋
做法：
一个鸡蛋打散成蛋液，另一个煎荷包蛋
两勺饭装到保鲜袋里揉捏揉捏变成一个球，然后轻拍，稍扁。在平底锅里加少许橄榄油，把饭饼放上去煎。
要用小火慢慢煎，饭饼容易散，煎的时候用饭勺轻拍侧面加固。
当一面煎至金黄，基本固定的时候，将饭饼倒扣在盘子上，抹上第一步骤里打好的蛋液。要用勺子抹，让蛋液渗透进整个饭饼。
然后再将刚才未煎到的一面朝下放在平底锅上继续煎。然后按相同的步骤再做一个饭饼。一个当底一个当顶。
米汉堡的精髓就是这两片饭饼哦，煎至两面都金黄，散发浓浓的锅巴香，离大功告成就不远啦
接下来就是自由发挥的时刻了。喜欢什么材料都可以往里加，比如西红柿生菜，我加了辣辣的吞拿鱼和荷包蛋，推荐这个韩国的辣吞拿鱼，用来炒饭加料都是一绝。
最后，撒上些白芝麻，在米汉堡顶端倒一些吞拿鱼汁，再配一盘紫薯芒果沙拉，早餐完成
板栗鸡丝粥
用料：
65克板栗
130克大米
1050克水
适量鸡胸肉
适量盐
做法：
水＋八角、大葱1根、花椒几粒、姜10片，设30分钟、100度、反转小勺煮熟鸡肉。滤出鸡肉，控干水份，30秒，反转速度4，将鸡肉打成绒状。（如鸡肉较老，可以增加时间。）
板栗＋水＋大米；设30分钟，100度，速度1。结束后盛碗，洒上鸡肉丝、葱花。
红豆馅(无压力锅，用焖烧锅)
这是一个没有压力锅、没有料理机的故事……

今年突然抽起条筋想做冰皮月饼，红豆馅是首选，因为是妈妈的最爱～
用料：
500g红豆
很多水
100g橄榄油或植物油
160g红糖
做法：
红豆用清水浸五个小时以上
浸好的红豆，用沸水煲热（好像煲粥一样，但不用加其他调味料）。煮热后放进焖烧锅，焖一晚。
早上再开火滚热一次，然后放回焖烧锅，焖两个小时左右。
红豆用面粉筛隔去多余的水分，称重了一下居然有1000g。此时的红豆水千万别直接倒掉！红豆可用其他容器放着，剩下红豆水留在焖烧锅的煲里。
以上步骤剩下的红豆水，加多碗清水，再次开火滚热，加入适量的红片糖，马上成为好好味的红豆沙！
吃饱了以上的红豆沙，我们可以蓄够力气做以下步骤了。
中火热红不粘锅，放少量橄榄油，再放红豆，不停翻炒。炒到手酸也请不要停，不然烧焦了就前功尽废了。红豆稍微干一点，分三次放入橄榄油。每次翻炒到干身再放下一次。
红豆和油充分融合至比较干之后，调小火，放红糖。继续不停翻炒。加入红糖之后会比较湿，不怕，不停翻炒就会被吸干的了。
弄好的红豆馅刚好也是1000g。直接吃也觉得好好吃哦。放凉后可放置冰箱备用。
炒青菜
用料：
颗青菜
瓣蒜
克盐
克油
做法：
热锅，冷油，蒜子炒香，一勺清水，烧开
调盐味。下青菜，大火快去让菜受热均匀，油水混合就马上出锅。
草莓慕斯
用料：
草莓果泥400克
动物鲜奶油250克
吉利丁片6片
细砂糖100克
新鲜草莓适量
巧克力银珠
8寸蛋糕片2片
做法：
草莓洗净，用搅拌机打成果泥（图1），用小火加热至70度左右加入泡软的吉利丁片拌融（图2）
细砂糖加少许水煮至100度（图3），加入打起泡的蛋白里打至湿性发泡（图4）
待草莓果泥冷却至常温后，加入打发的蛋白霜拌匀成草莓蛋白糊（图5、6）
蛋糕切成一大一小两片备用（图7），将鲜奶油打发至约七分发（图8）
打发的奶油加入草莓蛋白糊中拌成慕斯馅（图9、10）
放入蛋糕片刷上酒糖液，四周摆上切开的草莓（图11），再加入慕斯馅（图12）
中层放入一片稍小的蛋糕片（图13），刷上酒糖液，将剩余的慕斯馅加入（图14）
最后表面摆上草莓、撤上少许的巧克力银珠装饰一下即可（图15）
放冰箱冷藏3小时后脱模食用
饭面两搭 低油茄子配土豆尖椒
不知道有多少人像我这样并不爱烧茄子。一直在找寻茄子的合适烹饪法，直到我遇见一个厨友的菜谱，并做简单改良，终于得到了想要的味道。
用料：
3根长茄子
2个中等大土豆
1个螺丝尖椒
1头独头蒜
1手掌心五花或里脊
20粒左右花椒
2.5汤匙酱油
1小勺五香粉
做法：
准备阶段：长茄子不去皮，土豆去皮，都切成2厘米大左右小丁，独头蒜1头切片，螺丝尖椒不去籽，去蒂后随意切成几段。五花肉或里脊切片，与一小勺酱油和大概10粒花椒一起拌匀腌制，时间不少于15分钟。起锅炒香大概10粒花椒，不要炒糊铲出来用刀背压碎备用。
炒制阶段：腌制的猪肉把花椒挑出来。锅热后放一点油，倒入腌制的猪肉炒熟稍微上色，因为是用酱油腌制的所以会上色，盛出备用。再往锅里续点油，油有温度后顺锅边淋入一圈酱油，一汤匙的量，注意不要太热，引起爆油。随后放入茄子炒制，茄子基本裹上酱油和油，稍微软了就放入土豆一起继续炒，直至土豆茄子都和油充分接触混合。
炖煮阶段：向锅中加水刚刚沒过土豆茄子，放入刚刚压制好的炒花椒，以及1汤匙生抽，一起大火煮开，转中小火继续煮，直至土豆茄子开始出现软烂，放入一小勺五香粉，最开始炒制的猪肉，切好的蒜片和尖椒，续三分之一汤匙的生抽，并酌情加一些水保证锅还能继续炖煮一会儿不烧干。观察锅内，并尝尝咸淡，茄子土豆软烂，汤汁略粘稠就可以关火开吃了。搭配米饭或者面条都非常完美。
法式布丁之杏仁牛奶冻好吃忘不掉
布丁的爽滑加上冰凉的口感，喜欢甜品的妹纸一定不会拒绝布丁，布丁的口味也是有很多种，这里给大家分享一款我最喜欢的也是比较美容养颜的一款，杏仁牛奶布丁
用料：
1.
250毫升水
100克细砂糖
170克杏仁粉
10毫升纯樱桃酒
2.
8片明胶
150克细砂糖
600毫升法式发酵酸奶油
做法：
将材料1里的水和细砂糖在平底锅中加热至沸腾，离火备用
在糖水中倒入杏仁粉和纯樱桃酒混合均匀，用电动打蛋器搅打温热的混合物后过滤
将混合物放入冰箱冷藏静置12小时
将明胶冷水泡软，挤干水
将1/4的杏仁牛奶在小号平底锅中加热，放入明胶搅拌至融化，将平底锅中的混合物倒入剩余的杏仁牛奶中，完全混合后倒入糖，搅拌至完全溶解
打发法式发酵酸奶，在上面的混合物中用橡皮刮刀或木勺小心放入打发的奶油
把混合物放入任意磨具，放入冰箱冷藏5个小时
这样好吃又简单的法式布丁完成了，你们学会了吗
格兰菜
【食材介绍】格兰菜又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。
用料：
1把格兰菜
诺干葱姜蒜
6克白糖
50克食用油
做法：
格兰菜洗净沥干水分
切细梗和叶稍微分开，起锅热油爆香葱姜蒜时，先将梗放入锅中翻炒，然后再放叶入锅，加盐少许，翻炒出锅
撒上白糖，来点小红椒点缀心情
麻圆小球
2020年的春节是个超级大长假，把全民都变成“厨神”，而我，选择了挑战麻圆。麻圆，浑身裹满芝麻，闻起来香气扑鼻，吃一口就停不下来，太美味了😋
用料：
110克糯米粉
20克白糖
80克水
适量白芝麻
适量豆沙馅
适量油
做法：
1、这里应该先把白糖和水搅融，再倒进糯米粉里，水不要一下子倒完，以防有些糯米粉不太吸水，可以慢慢加水、搅拌，直到变成一个光滑的面团，放在盘里肉眼能看出会慢慢软下去就可以了。
2、准备10个剂量的豆沙馅，量多少随自己喜好。因为弄了豆沙馅没有洗手就没拿手机拍照了。
3、面团分成大约20克一个包进一份豆沙馅，搓成小圆球滚一圈芝麻。
4、小球全身裹满芝麻的样子。
5、起锅倒油，锅不要烧太热，放入麻圆小球开始炸，全程注意注意控制火候，中小火，并不断的给小球翻身，油露均沾😄
6、炸好后的小球是这样的，注意看火，不要像我这样追求金黄色，虽然颜色好看，但是有点过火了😂
7、稍微晾一晾，我妈说，凉一点再吃没那么热气，不知道有没有科学依据。咬一口，哇～熟悉的感觉😍，完全被自己的“厨艺”征服哈哈哈～～
蜜蜂戚风蛋糕卷
用料：
5个(去掉一个蛋黄)鸡蛋
70克低筋面粉
50克玉米油
60克牛奶
35克蜜蜂
40克细砂糖
8克生粉
做法：
上火200度，下火170度，25分钟。
成品图
切片
组织图
草莓柠檬气泡水|喜茶爆款好看又好喝
女朋友是草莓养的，该怎么办？宠着呗，不过有一个好办法，几颗草莓做一杯草莓柠檬气泡水比一大袋草莓养着的好
用料：
几颗草莓
2片柠檬片
适量气泡水
做法：
第一步：先放几个草莓
第二步:加入两片柠檬捣碎
第三步：加入冰块
第四步：加入气泡水，8分满
第五步：压两个青桔
第六步：加盟气泡水混合青桔。
此处强调一下，最好还是用气泡水哈，不建议用苏打水，苏打水不够气泡水健康
搅拌一下就可以喝啦，这真的很好喝哦
韭菜火腿鸡蛋饼
第一次尝试自己做面糊摊饼子，还算成功
用料：
一小把韭菜
两个鸡蛋
半碗面粉
半根火腿
适量盐
适量水
做法：
盆子里打两颗鸡蛋
加半碗面粉
然后加水和成稀面糊像奶昔一样的状态就OK了
加一勺盐调匀
接着韭菜，火腿切碎拌进去
小火锅里抹一层油，热了以后用大汤勺舀一勺放锅里然后把锅转一圈饼就成型了，一面煎好翻另一面继续煎，煎好出锅
面包机两根香蕉吐司水合法（木糖醇版）
原方参考:http://www.xiachufang.com/recipe/103758065/
用了两根香蕉，没用牛奶，糖换成木糖醇，加上水合法
消耗香蕉(ﾉಥ益ಥ)
用料：
300克高筋面粉
2根香蕉
40克水
2ml盐
3ml高活性酵母
10/15克植物油/黄油
10-20克木糖醇
做法：
香蕉捣碎，加入水，高筋面粉和木糖醇，用面包机搅拌到没有干粉就关掉和面程序
盖上保鲜膜/盖子，放到冰箱里储存8到16个小时
让面筋在时间的作用下自己形成
据说静止1小时-2天的时间都可以
从冰箱取出，面团有些黑是正常的
加入黄油和用量少取的盐以及高活性酵母
面包桶外面包上一层锡纸
开一个和面程序
和面结束，放置15min左右

打开任意面包程序等待出炉
咸蛋黄酱
喜欢各种咸蛋黄的食物，咸蛋黄饼干，咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄大虾
用料：
10个咸鸭蛋
50ml植物油
一勺糖
一勺奶粉
做法：
咸蛋黄烤箱180度，15分钟烤冒油
放入平底锅加油压碎，炒一下
放入搅拌机，加一勺奶粉一勺糖。
如果有些干，加少量油
搅拌机开动，6一7分钟，一直到细腻，无颗粒状
试吃一下
装瓶，只有小半瓶
番茄虾仁
番茄虾仁类似于番茄鸡蛋的做法，味道同样很棒，还可以拿来炒意面哦~
用料：
十几只鲜虾
1个番茄
2瓣蒜瓣
1勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
2勺番茄酱
适量淀粉
适量葱
做法：
材料准备
虾剥壳，去虾线，加适量盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制5分钟左右
番茄表皮上切十字，在滚水中焯烫十来秒，剥皮切丁备用
油锅热油，倒腌制好的虾仁炒至把分数，盛出备用
热锅冷油，放入蒜瓣煸香，在倒入番茄丁翻炒
用铲子边压边炒，将番茄压出汁，再倒入番茄酱翻炒，番茄汤汁较为浓稠之后再倒入虾仁，加盐和黑胡椒调味，翻炒熟透即可
装盘撒上葱花即可
泰式凤爪
适合夏天吃的开胃凉菜！
用料：
主料：
15克鱼露
20克喼汁     
20克酸梅酱
80克泰国鸡酱
5克柠檬汁
10克辣油
配料：
适量柠檬片
适量洋葱丝
适量青柠
适量橙子肉
适量香菜
适量小红尖椒
随意罗勒叶
做法：
冷水加黄酒，葱姜，和凤爪一起煮，水开后煮3分钟，然后小火闷15分钟（小火是看水，似开非开的状态）。
2）冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口。（注意：如果是无骨凤爪，煮的时间很短，烫3分钟就可以了，因为本身就是熟的）
冷透后改刀。
配料改刀。
先放调料，拌匀。
加入凤爪，拌一下。
最后加入配料，拌匀，冷藏一小时。装盘完成。
印尼桑巴炒虾
要擅长站在巨人的肩膀上

善用调料 做菜好容易
用料：
两大勺 西餐勺家乐桑巴酱 
12只大虾
一把葱丝
半头蒜末
做法：
大蒜末和三分之二葱丝 用热油爆香
大虾下锅 翻炒一会儿 盖锅焖到半熟 注意不要干锅
加两大勺桑巴酱 炒匀 
沿锅边倒少许水 翻匀 大火至虾完全熟透 汤汁粘稠 关火 用余温炒至汤汁收干 盛盘！
把剩余三分之一葱丝点缀入盘
巴斯克芝士蛋糕
本人食谱整理篇-按小美流程来即可，甭管怎么做的，重点是好吃！不码文字了，配方 、流程 直接上图片啦！
用料：
克奶油奶酪
做法：
原料
1
2
3
4
5
冷藏后，刀过热水，烫一下切面更好看
步骤 
步骤
凉拌西瓜皮
大家吃完西瓜后，西瓜都会扔掉吗？我们这里夏天会用西瓜皮腌一下凉拌吃，清热解暑，爽脆可口！
用料：
适量西瓜皮
适量香油
适量生抽
适量糖
适量醋
做法：
西瓜皮切小块后去掉绿色外皮，靠囊的红色部分也要去掉。
切小块或条放适量盐腌一下，半小时以上最起码了！我都是晚上切好，扔冰箱里腌一晚，早上拌一下就能吃了！
我是这样拿重物压一下，出水快点会比较脆，不然软软的不好吃！
腌好挤掉盐水，加入醋，生抽，香油，糖拌匀就能吃啦！夏天配粥绝啦！
牛奶紫薯糯米饼
很喜欢下厨房这个APP，她教我学会了做菜、做饼。
第一次做得糯米红薯饼非常成功，让我有信心今天又做了牛奶紫薯糯米饼，下次应该轮到南瓜饼啦：）
用料：
3个紫薯
2个红薯
想倒多少倒多少糯米粉
少量白砂糖
一盒用不完牛奶
做法：
先把红薯紫薯蒸熟
放进锅里捣烂
洒点白砂糖拌匀
倒入糯米粉拌匀
加入牛奶搅拌均匀揉成团
搓成小团子按压成饼
放进油锅里滋滋滋
再翻一面滋滋滋
感觉熟了就放进碗里
艾糍粑
用料：
克糯米粉400
适量花生适量
适量黑芝麻适量
克红糖适量
做法：
艾叶洗净
艾叶跟糯米粉揉好
把花生米芝麻红糖馅包好
蒸熟就行了
好吃
蒜蓉菜心
6元一斤的菜心，比之前贵了一丢丢，想吃到菜心的原滋原味
用料：
克菜心
勺蒜蓉
勺酱油
克盐
做法：
浸泡菜心，再洗干净。怕菜头不熟，可以把菜头位置切开一下。
菜心焯水，可以加盐，不然菜心没味道。焯熟菜心，整齐装碟。
爆炒蒜蓉，加入酱油，我还加了一点陈醋。然后淋在菜心上面。
日式渍咖喱花椰菜
最近迷上了日式的腌菜，跟中国的咸菜最不同的就是它非常清淡，注重食材的原味，这道咖喱花椰菜是在豆瓣上的一个相册学的~（豆瓣主人：伍虫  对原主人表示感谢！）
用料：
适量菜花
十大匙米醋
七大匙砂糖
一大匙盐
一大匙咖喱粉
少许凉开水
做法：
米醋，砂糖，盐，咖喱粉充分混合。倒入少许的水以便砂糖化开
菜花洗净掰成小朵，过水焯熟沥干水分放到容器中然后倒入调味液拌匀密封
放入冷藏室，半天后即可食用（我是腌了一宿）
番茄🍅五彩蝴蝶面
村里有个姑娘叫一朵
一朵小花的一
一朵厨房的朵
用料：
1个番茄
1/4根玉米
1/4个土豆
1朵香菇
1/3个青椒
1/6个洋葱
1/3根胡萝卜
1颗香芹
1瓣大蒜
少许番茄酱
1小片芝士
适量多味蝴蝶面
适量盐
做法：
1.准备食材1
2.准备食材2
3.玉米取子，大蒜切片，蔬菜切丁。
4.将一个番茄分两部分处理，瓤剁碎、皮切丁。
5.多味蝴蝶面煮至八成熟，过凉水备用。
6.锅内放底油，加入蒜片和番茄泥爆香。
7.玉米粒焯水后，与其他蔬菜丁放入锅内翻炒1分钟。
8.加小半碗清水、一片芝士和一汤匙番茄酱，到芝士融化后加盐，放入煮好的蝴蝶面翻炒。
9.盛盘。
【my little nordic kitchen】香浓黑芝麻吐司
做了@呱呱呱呱 王牌芝麻糊，还剩一碗的时候，灵机一动拿去揉个吐司面团。

电影《吐司》里小Nigel Slater说you cannot hate someone makes toast for you，一点儿也没错，就算拿厨师机揉的面团，也觉得心要碎了，看着湿软成一滩的面团最终出揉出膜，才得到一点点慰藉。
用料：
150克高筋粉
2克干酵母
25克糖
1/4tsp盐
1个鸡蛋（挑小个的）
35克芝麻糊
80克豆奶
15克黄油
做法：
大碗里混合高筋粉、干酵母、糖、鸡蛋、芝麻糊、豆奶和盐，厨师机中速揉匀，加入黄油，高速揉出膜
盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，约1.5-2小时，取出面图，案板撒粉，排气，等分成三个小面团揉圆，醒15分钟
擀面杖将小面团揉成长条，宽度与模具尺寸对应，卷拢面团，放入模具，烤箱放一碗热水，模具进烤箱二发
二发到模具8分满，约30-45分钟，烤箱预热180度，下层烤40-45分钟，10分钟后表面上色均匀，盖一层锡纸
西红柿土豆洋葱汤
用料：
2个土豆
3个西红柿
半个洋葱
半根大葱
小薄片10片姜
一汤匙红油豆瓣酱
大概6勺盐
生抽
醋
糖
做法：
准备工作：大葱姜洋葱切好，西红柿画十字开水烫皮切好。
热油，爆香葱姜，香味出来后放洋葱，再放入西红柿。
放入糖，醋，生抽，盐。差点忘了，最关键的豆瓣酱，加了一勺超级好吃。放入土豆和水，水要完全没过食材。
加水后大火烧开。尝尝味道。个人喜欢甜酸，又多放了一些糖和醋。
转小火炖20多分钟，土豆熟透即可。
备注：在此基础上可以放心别的，例如黄油，胡萝卜等，凭个人喜好。另外这是大份。如果一个人吃完全可以两个西红柿，一个土豆这样子。
香菜汁
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤，饮中的佳佐。中医认为，香菜性温。为温中健胃养生食品，日常食之，有消食下气，醒脾调中等功效，适于寒性体质。
年复一年，我们的肾脏不断为身体排毒。时间长了，肾脏也需要排毒。每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒，并且香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。
用香菜给肾脏排毒的最佳方法是饮用香菜汁，非常廉价的养生饮品，只需10几分钟
用料：
香菜
清水
做法：
将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10几分钟，然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。喝不完的香菜汁，也可以放在冷藏室里保存
黑米蒸蛋糕
大家都知道粗粮的营养价值都高于大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。我喜欢煲大米饭时加点黑米杂粮。如果单独煲黑米饭或者粥，你会觉得难以下咽。均衡饮食需要粗细结合，所以这次就用黑米制作蒸蛋糕。看了拾味爸爸的配方，自己根据自己的想法，做出这款黑米蒸蛋糕。
用料：
150克黑米
3只鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
30克白砂糖
做法：
1. 黑米，我选用的是有机黑米，浸泡一个晚上，控一下水份
2. 用料理机的小孔刀网摇黑米，摇成粉状
每次放黑米的量少一些，很快摇出来了
很细腻的黑米粉
3. 准备材料，蛋清和蛋黄分别放在两个无油无水的碗里
4. 蛋黄碗里加入玉米油，牛奶，一点点白糖，搅拌均匀
5. 加入黑米粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，不要有大颗粒，有大颗粒不容易蒸开
6. 翻拌好的黑米糊放一边，现在打发蛋白，第一次低速打发，打到有鱼眼泡状态，倒1/3的白糖
继续打发
7. 中速打发，开始出现纹路时倒1/3白糖，继续打发
8. 纹路比较明显了，最后一点白糖倒进去，高速打发，到最后出现有小尖三角就可以了
9. 蛋白霜分两次倒到黑米糊里，第一次放一半，翻拌均匀
1
 第二次把另一半倒进去，翻拌，不要用力搅拌，容易消泡。
11. 用6寸蛋糕模具，抹点玉米油，然后举高黑米糊倒到模具里
12. 用力震几下，把气泡震出来
13. 提前在锅里烧水，水开后，用保鲜膜封住蛋糕模具，上锅蒸30分钟
14. 蒸好了，先不要打开盖子，等3分钟之后再打开盖子，防止温度突然降下来容易塌
15. 然后倒扣在架子上或者盘子上晾凉
16. 脱模啦！
17. 是不是很像黑森林蛋糕呢？也有人说像蜂窝煤
18. 切一块，可以吃啦！
19. 如果有自制的奶酪，可以搭配一起吃！
超级辣的蒜蓉辣椒酱
家里人爱吃辣，但外面买的辣酱不是太咸就是不够辣，自己做很简单，够吃很久。方便实惠！
用料：
2斤指天椒
1斤大蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量花生油
适量砂糖
少许熟芝麻
做法：
首先最好带个手套，不然就会像我这样手被辣哭～
指天椒洗净控水，将指天椒与蒜头分开剁碎，越碎越入味。家里有料理机的就方便了，直接分开搅碎。
锅里放油，可以稍微放多一点，相当于日常炸东西那个量的三分之二。油热了先放蒜蓉翻炒
蒜蓉炒香后倒入酱油、蚝油、糖。翻炒均匀后把碎辣椒倒入锅中搅拌。锅开后加入盐搅拌，盐多一点可以存放久一些。最后撒入芝麻。
这种辣椒酱需要放冰箱冷藏才可保存
紫菜包饭
跟大涵涵一起做的。
用料：
500克米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量火腿
适量肉松
4片紫菜
适量寿司醋
做法：
用的五丰稻花香大米做的，很香，很好吃。
大米粒颗颗完美。
先准备蒸米饭。
清洗一下大米，水的用量比平时蒸米饭要少一些。
蒸好后，趁热倒入适量的寿司醋，闷1-2分钟左右。
然后趁热搅拌均匀。
然后放凉。
放凉期间，准备其他食材。
黄瓜切长条，鸡蛋打散，摊成饼，然后切条，火腿切条。
胡萝卜切长条，过一下油，变得稍微软一些就好。
紫菜。
肉松。
米饭均匀的铺在紫菜上面，然后在紫菜的一端，摆上黄瓜条、胡萝卜条等等，根据自己的喜欢来放。
可以放点肉松、熟的咸鸭蛋黄，沙拉酱，都很好吃。
然后卷起来。
切成合适的大小。
切好了。
肉松的。
简单又快手。
燕麦鸡蛋牛奶
早餐必须快手，而且美味，我做的差不多是一人份
用料：
200克左右水
250ml牛奶
适量燕麦
1个鸡蛋
适量糖
做法：
鸡蛋打散备用，小锅加适量水大概200ml
水烧开，加入适量燕麦（燕麦的量自己掌握，多点就稠，少点就稀）
烧开，加入一盒牛奶，我用的是伊利的，小火看着，不能走开，煮开，淋入鸡蛋，搅拌，开了就可以吃了

原味的也很香，爱甜的可以自己加点糖
鸡蛋汤的灵魂，淋鸡蛋，烧汤煮面同样适用哈
宝宝辅食—操作简单，添加了辅食就能吃的「奶香米粉南瓜泥」
最近很冷没出门，就网购了贝贝南瓜，结果拿到手跟我之前买的完全不一样，🙈然后我就做了这个「奶香米粉南瓜泥」，我自己尝了尝，真的很好吃，浓郁的奶香+南瓜甜味，加了米粉口感更浓更细腻。
        🌈也是分享给那些小月龄的宝宝，别再吃单一的米粉了，这个泥也是补锌的好东西，特别是爱出汗的宝宝，很容易流失掉锌。
用料：
75克南瓜泥
10毫升配方奶（母乳）
30克（2-3勺）米粉
做法：
南瓜切片蒸熟，用筷子轻轻戳一下能戳动就好了。
加入10毫升配方奶或母乳，打成泥。
然后再加入30克米粉（米粉我用的是地球最好）翻伴均匀，记得复蒸下，放锅中水沸腾后蒸1-2分钟即可。
完成！比普通的南瓜泥口感要香很多，比单一的米粉又要好吃。妈妈们试一试吧。
🔥十分钟早餐——洋葱火腿鸡蛋饼🔥
早餐不知道吃什么，每天吃的都一样，吃腻了吗？
洋葱换一种吃法吧
用料：
一勺大概10g
3个鸡蛋
1个洋葱
2根火腿肠
1勺十三香
4勺淀粉
做法：

❣️准备好所有食材

❣️洋葱➕火腿肠➕鸡蛋🥚➕十三香粉➕淀粉➕适量的水

❣️把洋葱切成圈，取中间最大的(眼睛在流泪😭)

❣️洋葱圈里的洋葱不要扔哦，切成小丁

❣️火腿肠切成小丁

❣️鸡蛋打成蛋液，加火腿丁，洋葱丁，
然后加四勺淀粉➕一勺十三香粉➕一点点水，然后搅拌均匀即可

❣️起锅刷油，不用等油热，放洋葱圈⭕

❣️等油热，放鸡蛋液，小火煎哦


❣️小火煎到两面金黄色即可

❣️香甜可口(洋葱甜甜的，一点也不辣了哦)

❣️简单好吃😋营养早餐

❣️洋葱火腿鸡蛋饼
31天低脂快手中式健身便当（第一辑）
健身+健康~ 作为一枚惯坏嘴的吃货开始健身之路，实在咽不下水煮菜，所以，琢磨少油少盐口味又佳的减脂中式菜。
每天早起自己做，而且都是快手菜，一般十分钟一个菜。基本都是一素一半荤一蛋一主食来搭配。
减脂要配合运动，吃要多素菜粗粮蛋白质类，肉类以牛肉，鸡肉，鱼虾为主~
用料：
鸡蛋
各类蔬菜
鸡肉
牛肉
鱼肉
100g各类饭
少量油，盐，酱油等
做法：
松茸蒸鸡腿肉+清炒双花菜+水煮蛋+白米饭
青菜炒墨鱼+番茄炒蛋+水煮蛋+白米饭
平菇烧日本豆腐+青椒炒鸡胸肉+水煮蛋+白米饭
洋葱炒龙利鱼丁+秋葵白玉菇炒蛋+水煮蛋+白米饭
韭芽炒蛋+清蒸小黄鱼+水煮蛋+白米饭
蒜香南瓜+香菇炒鸡胸肉+水煮蛋+白米饭
豆腐烧虾仁+四季豆炒笋干+水煮蛋+白米饭
洋葱炒牛肉+西兰花炒口蘑+水煮蛋+白米饭
秋葵炒鸡蛋+大蒜炒白萝卜+水煮蛋+白米饭
清蒸牙片鱼+四喜烤麸+水煮蛋+白米饭
南瓜炒鸡胸肉丁+蒜泥包菜+水煮蛋+白米饭
番茄土豆炖鱼丸+四喜烤麸+水煮蛋+白米饭
耗油生菜+金针菇炒蛋+水煮蛋+白米饭
土豆牛肉焖饭+清炒西兰花+水煮蛋
黑木耳炖白菜+茭瓜炒蛋+水煮蛋+焖饭
香菇鸡肉焖饭+凉拌黄瓜+水煮蛋
酱香紫菜心+有机花菜炒蛋+蒸鸡翅+自制全麦馒头
青菜炒蘑菇+茭白炒蛋+水煮蛋+白米饭
青椒炒藕丁+平菇炒蛋+水煮蛋+白米饭
香煎鲈鱼+韭芽炒蛋+醉鸡+白米饭
青椒炒鸡胸+西兰花炒蘑菇+青菜香肠炒饭+水煮蛋
茭瓜炒蛋+青椒炒墨鱼+水煮蛋+白米饭
青红椒炒香干+烤鸡+水煮蛋+白米饭
香菜豆腐片+青菜炒年糕+水煮蛋
凉拌豆腐皮+洋葱炒蛋+水煮蛋+白米饭
小葱炒南瓜+韭菜海米烧豆腐+水煮蛋
西兰花炒香干+凉拌莴笋丝+水煮蛋+白米饭
炒香菜+茭白炒虾仁+水煮蛋+白米饭
西兰花炒冬笋+黄花菜木耳蒸鸡肉+杂蔬炒饭+水煮蛋
番茄炒蛋+蒜香莴笋叶+白米饭
手撕包菜+烤鸡+水煮蛋+白米饭
酒蒸蛤蜊
想喝酒，开一瓶喝不完，顺手做了个蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
2瓣大蒜
2片姜
2根小葱
10g黄油
2勺酱油
适量白葡萄酒
做法：
蛤蜊吐沙清洗干净外壳，准备好姜蒜葱
砂锅少有爆香姜蒜
放入蛤蜊，倒入白葡萄酒（不用没过蛤蜊）
蛤蜊开口后导入生抽，加入黄油
撒上葱花。出锅
开吃
荷叶蒸滑鸡
用料：
半只鸡
1张荷叶
3片姜
5颗红枣
30克莲子
做法：
看到荷叶，不禁让我想起那一夜的车轮底下惨死的青蛙🐸🐸🐸打冷颤🤣🤣🤣
锅中烧水，加半勺盐和半瓶盖料酒。加入荷叶煮3分钟，要翻面，两个作用，1煮软，2消毒杀菌。
对对对，又是妳。考验耐心的时候来啰……
去壳去莲心。锅中加水，加入莲子煮10分钟，捞出。
鸡肉已经砍块，加入豉油鸡汁，料酒，姜丝，胡椒粉，淀粉，红枣，莲子，少许花生油拌匀腌制半小时。
取一大碟，对半折叠荷叶放入碟中，打开荷叶倒入鸡肉平铺。
盖起荷叶，边缘荷叶往碟子中央方向折回包裹好。锅中放水，水开放入蒸架和荷叶碟，盖上锅盖大火蒸15分钟。
好啦，完工。
哈哈厚切鸡皮，你品，你细品！
烤箱烤鱼
记忆里的味道……
用料：
150g鱼
一个白萝卜
一个莲藕
两个青辣椒
两个红辣椒
20克花生米
10克香菜
适量迷迭香，罗勒碎，花椒，
适量葱(切段)
适量姜，蒜(切片)
适量料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，花椒油，豆豉酱
适量常用调和油(煎鱼时用）
做法：
鱼开半加入料酒腌制，再刷上一层薄薄的蚝油搁置20～30钟备用。
烤盘中铺上一张油纸，然后刷上一层薄薄的的花椒油。铺莲藕片。
铺上土豆条
撒上适量罗勒碎和迷迭香。
加入青辣椒圈和金针菇。
刷上一层薄薄的花椒油，蚝油，豆豉酱。
铺上虾和青椒段。撒一点白糖在上面提味儿。
热锅冷油。待锅里的油温升高后，放进姜葱蒜花椒粒炒香至金黄即可捞出。把鱼放进锅里两面煎至金黄色后，盛入铺好蔬菜的烤盘中。
烤箱预热后
                 200度上下火中层，烤10分钟。再180度烤15分钟即可。
                 
等时时间，将萝卜切成丝（适量）加入适量的白糖和白醋，调味后放入冰箱冷藏至使用时。（只是解腻的小菜）这是我爱吃的酸萝卜。

花生米倒去热油锅内，不停翻炒至深色即可盛出，冷却后备用。

香菜洗干净后，等鱼出炉后使用。
出炉后铺上香菜。淋上少许生抽，烧适量的热油均匀的淋在香菜上。
把花生米和酸萝卜丝放置一角，就可以美美的享受自己亲自做的综合式烤鱼啦^ _ ^
论一只快手水波蛋如何扭转非鸡蛋爱好者的心
以前实在不喜欢吃鸡蛋。但是进行3021减脂的过程中，鸡蛋是必不可少的，终于把懒筋拔掉，决定尝试微波炉水波蛋～
结果惊艳得我几乎天天都离不开它😂1分15秒搞定，毕竟快手又好吃的东西，非常适合我们这种懒癌吃货🌝
用料：
1个鸡蛋(常温)
200ml凉白开
适量(可有可无)黑椒
适量(可有可无)李锦记薄盐酱油
做法：
常温鸡蛋一只，敲开到碗里。
凉白开，沿着碗边缓慢倒入。
大概倒到这样的程度，就是整个鸡蛋都被水盖顶覆盖包围。
放微波炉，高火(也就是最普通直接选择时间的模式)，时间设置1分15秒。
这个时间对我的微波炉火力来说，是最完美的，其实1分10秒也OK，蛋黄会生一些，但是我觉得1分15秒也不错，大家可根据自己家的微波炉火力来调整，毕竟我也是做了两三次，才找到这个最合适的时间的😂
1分15秒后，就是上图的样子了。
把水倒掉，看，就是这么一只光溜溜的水波蛋，好可爱☺️
我喜欢加一点黑椒，加了你会发现，味道好奇妙🌝
用勺子压开蛋黄，诱人吧🌝一看就知道不会吃了觉得卡喉咙😂
然后再加一丁丁点李锦记的薄盐酱油。
这个酱油我是要安利的，不会很咸，可以带出食物的鲜味～
要开动喽
蛋白也是相当嫩的～
抹茶包
真的进步了~
用料：
10克抹茶
7克酵母
500克新良面包粉
一只鸡蛋
3g克盐
40克糖
适量克坚果
350ml脱脂牛奶
做法：
揉面，酵母后放
一次醒发40min
加坚果
二次醒发30min
180度 25分钟
肉沫豌豆酸豇豆
这是一道下饭菜，用自己泡的酸豇豆配上肉末，加上青豌豆，即好看又好吃
用料：
酸豇豆
肉末
青豌豆
彩椒
做法：
彩椒切小丁，姜、蒜切末
猪肉末加鸡蛋清 腌制5分钟以上
酸豇豆 切小丁
豌豆在开水中炒一分钟，沥干水份
锅内放适量的油，油热，放入姜蒜彩椒爆香 加入肉末，翻炒均匀
加入酸豇豆和豌豆，翻炒均匀 水份炒干 即可
Carbonara 白汁意面
以前在英国上学的时候，食堂常做carbonara，俗称白汁，但经常汁多，料少。好不容易自己做，一定料多多！
用料：
120g蘑菇
55g培根
20g黄油
200ml奶油
100ml牛奶
2汤匙洋葱碎
1汤匙蒜碎
少许盐
少许黑胡椒
根据个人喜好添加芝士
做法：
平底锅放少许橄榄油，爆香蒜粒和洋葱粒，加入培根，炒出油，加蘑菇片翻炒，加半茶匙盐，直至蘑菇出水，盛出。
洗干净锅，加入黄油，融化后加一汤匙面粉，炒匀后放入牛奶和奶油，小火烧开后，放入炒好的培根、蘑菇，盖盖子焖2-3分钟，放入芝士，待融化后，放入煮好的意面，搅拌均匀盛盘。
根据个人的喜好，撒上盐、胡椒和芝士粉调味
自制肉肠
中秋节快递出来点问题，肠衣没回来，所以做的无肠衣版
用料：
2000克（500克）猪肉
16只（一斤4只）鸡蛋
600克（150克）红薯淀粉
320克（80克）葱姜水
20克（5克）味精
各4克（1克）胡椒粉，白糖，肉桂粉
42克（13克）老抽
40克（10克）芝麻油
12克（3克）花椒油
24克（6克）不一定全加，最后放入 盐
6克（1.5克）红曲粉
做法：
前四个主料是固定比例不能变动 就算新手也一定能成功，高手可以减少淀粉，保证搅拌到肉出胶，水完全吸收 口感一样Q弹不散。
调味品500克肉用量如下（亲们也可根据自己口味来，我是早餐煎啦夹面包吃）如下：肉桂粉1克，胡椒1克，糖1克，味精5克，老抽13克（如果放红曲粉就不放那么多老抽啦目的是增色），麻油10克，小葱一小把（可不加）花椒油3克，葱头一定要放去腥，料酒5克，盐6克，四斤肉放了一块小姜 料理机加水打成的姜水，反正水不要太多啦。全部调好一直搅拌到肉胶状，然后有肠衣的就穿成烤肠吧 没有就直接蒸。四斤肉加了10 克红曲粉。颜色有点深啦，6克应该比较好。整个放蒸笼蒸制时间：四斤肉一个小时
穿肉肠的话 肉肠要在阴凉处凉四个小时左右 （四川地区）肠衣不粘手就可以啦 牙签扎孔，冷水入锅 煮的话水保持微沸，小火慢煮 四十分到一个小时左右 总之弄熟就好。反正秒杀一切外面的烤肠 真正的纯肉肠 没加过多的水 外面的烤肠一斤肉最少四两水 有些高达八两哦 各种胶加起有害健康哈。
好吃的肉肠就完成啦 大家一起享时光吧
洋葱炒孜然羊肉
用料：
羊肉片
洋葱
李锦记蒜蓉辣椒酱
老干妈
酱油和料酒、白糖
干辣椒与花椒
葱
姜片
做法：
先用料酒，酱油，白糖把羊肉腌20分钟。其他材料切好备用
油热后，加入花椒和干辣椒，香味出来后即可将花椒丢掉
下葱，姜，洋葱大火翻炒半分钟，再加李锦记辣椒酱翻炒半分钟
再加入腌好的羊肉，继续翻炒，（可以加一丁点生抽调色，不加也无所谓。）加一茶勺老干妈。翻炒至略干，加孜然翻炒。熟了就可以吃了。
博山豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道名菜，相传乾隆南巡时，临幸博山，用膳时吃到这道菜后，赞不绝口，其口感细腻，浓香满口，回味无穷，曾经是结婚喜宴，大型宴会招待佳品，后来慢慢的留入百姓人家，每逢佳节，都要做这道菜，名字也吉祥，豆腐“都富”，远在新疆，想念故乡和亲人，唯有做这道菜解乡愁吧！
用料：
一块豆腐
适量淀粉
适量盐
片姜
适量蒜苗
适量竹笋
适量食用油
十六片胡萝卜
适量木耳
适量胡椒粉
适量味极鲜
适量鸡精
适量淀粉
适量香油
做法：
我这里人少就做了四小块，一大块分成四小块，放入锅中煎制，一般饭店都是油炸，自己家吃就没必要了，用修剪豆腐箱的边角料。经过煎制后剁碎，蒜苗竹笋也切碎。因为我这里没有竹笋，就改成胡萝卜了。
豆腐煎制全面金黄，用小刀从顶部划开口子把里面的豆腐挖出来，形成豆腐箱的盖子，也可以直接从侧面开口，
就是这样子
把剁碎的馅料用姜末、味极鲜、可放盐也可不放，油调制搅拌装入豆腐箱内，上蒸锅蒸五分钟装盘！
做两朵玫瑰花做装饰！
少量油放入蒜苗碎，胡萝卜碎，姜末，翻炒几下，放味极鲜，把调制好的淀粉倒入锅中勾芡出锅，我这里的顺序都是快速连续的，几秒钟就要完成，淋到豆腐箱上淋上香油即可！
快手韩国部队锅
用料：
半包辣白菜
半块豆腐
一罐午餐肉
半个洋葱
一根大葱
几根菜心
几片卷心菜
少许豆芽
两勺辣椒粉
少许蒜末
两勺生抽
半勺糖
做法：
辣白菜连汤汁放锅中间，把配菜依次摆好
中间放一袋辛拉面，不要方便面里的调料
加水煮开，水没过食材即可
两勺生抽，两勺辣椒粉（吃得不辣的可减半），蒜末，糖，调匀，倒入锅中，小火再煮两三分钟
成品出锅，实在不能再简单了😂
韭苔炒冬瓜
老妈买冬瓜时听到两个婆婆说的烧法。
用料：
韭苔
冬瓜
盐
做法：
韭苔炒八成熟盛起
冬瓜炒八成熟
放入刚才盛起的韭苔
炒到差不多，加盐调味
关火，完成
便当菜水煮蛋太阳公公
ゆで卵deおひさま＊キャラ弁おかず
转自：http://cookpad.com/recipe/1011337

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1个水煮蛋
适量胡萝卜
适量海苔
适量火腿（或番茄酱）
做法：
把水煮蛋对半切开
水煮蛋蛋白较宽且平均的话比较容易放胡萝卜片，尽量从几个水煮蛋中选最宽最平均的
煮过的胡萝卜切片，用星型模具摁出小三角（没有的直接用刀切）做太阳的光边
在蛋白上涂沙拉酱，把3贴上去，海苔用模具摁出五官，火腿切片用吸管摁出脸颊（或直接用番茄酱点），分别涂沙拉酱贴上，完成~
放在便当盒里很可爱哦~（图中点脸颊的是番茄酱）
新年饮品特集
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#健康美味的柠檬蜂蜜
2个小青柠檬
350g蜂蜜
#懒人版焦糖奶茶
8g白砂糖
5ml椰子水
190ml热牛奶
1包红茶包
#高颜值红粉雪碧
150ml雪碧
30ml红葡萄酒
做法：
【健康美味柠檬蜂蜜】
柠檬洗净切片备用。
无油无水的密封罐中加入一层蜂蜜，再摆放一层柠檬。重复以上操作直到放慢密封罐。
将罐子蜜蜂冷藏腌制一晚以上即可取出少量加水饮用。
【懒人版焦糖奶茶】
将糖和水放入瓷杯中，放入微波炉中高火加热直到变成琥珀色的焦糖。
取出焦糖，倒入热牛奶，搅拌均匀后加入茶包。
再次放进微波炉，中高火1分钟左右即可。
【高颜值红粉雪碧】
将雪碧倒入杯中。
取一个勺子，勺的前端贴在杯壁内侧略高于雪碧上层。
将红酒沿着勺子缓缓倒入杯中即可。
鸭边腿汤
用料：
2只鸭边腿
4片姜
半根葱
6勺料酒
少许盐
1勺生抽
2个大枣
做法：
剃掉肉的鸭边腿焯水备用（忘了拍照了，只照了肉）
电压力锅内放入鸭腿和所有佐料，加水没过鸭腿，选择煲汤模式即可；如果普通锅的话要大火烧开之后小火炖一小时；普通高压锅的话大火烧开之后，小火焖15分钟即可