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低卡美味的快手金针菇肥牛番茄汤 | 你的金针菇买对了吗？
大多数人现在买到的其实都是“银针菇”，就是那种全身通白的纯白的，是经过培育过的。真正的金针菇颜色金黄，越接近根部越呈褐色。而且在清洗的时候就有一股自然的清香我觉得有点蜂蜜的味道。

下面就看看这道金针菇肥牛汤的做法吧。
用料：
1把金针菇
250克肥牛
1个西红柿
1勺盐
2-3滴生抽
1片生姜
1根小葱
1勺植物油
做法：
金针菇切去尾部，洗干净一切为二。番茄洗干净切块切好。肥牛提前用热水快速炒一下，去血水。
炖锅里面倒入少许植物油，放入葱姜。
接着倒入金针菇，炒至金针菇变得软软的。（如果喜欢吃番茄浓汤的，在这步可以把西红柿块也倒进去煸炒一会儿出沙）
倒入肥牛和适量的热水，大火煮沸转小火。
加入陈酒
2滴生抽提味
最后倒入切好的西红柿🍅
煮至西红柿变软，加入盐🧂调味
最后加入小葱碎增香。
吮指火腿鸡蛋饼
火腿鸡蛋向来是餐桌上的经典美食搭配，丰富的营养加独特的美味足以让我们胃口大开。荷美尔经典精选火腿片，选用上等腿肉，精心制作而成，蛋白质含量高。鸡蛋饼老少皆宜，味道香美，令人垂涎欲滴。
用料：
3片荷美尔经典精选火腿片
100g圆白菜
1枚鸡蛋
10g香葱碎
100g面粉
45ml清汤
2ml虾油
适量油
1/2茶匙（3g）盐
1茶匙（5g）黑胡椒碎
做法：
圆白菜洗净去根切小丁，精选火腿片、鸡蛋搅打成蛋液备用；
将面粉、清汤、鸡蛋蛋液搅拌均匀制成粉浆，加入圆白菜丁、精选火腿片、香葱碎、黑胡椒碎搅匀，放入盐、虾油调味备用；
平底锅中倒入少许油，烧至6成热时倒入煎饼粉浆，煎至双面金黄取出，切成小三角状即可。
炸酱面🆚麻酱拌面 碳水双拼暴击💯
拌面双拼抵挡不住的碳水暴击⚠️
炸酱VS麻酱哪个更好吃
用料：
150G克鲜切面
2个鸡蛋
2勺黄豆酱
2勺麻酱
1个青椒
1根胡萝卜
30克油
一丢丢黑胡椒
做法：
面条煮熟放凉，分成两份
配菜：青椒、胡萝卜切丝，清炒
炸酱：用油炒香黄豆酱，加人少许水，打入2颗鸡蛋收汁
芝麻酱：麻酱加少许黑胡椒调味
拌匀酱汁，加些配菜，甜香麻酱拌面和咸香炸酱面，双重口味，不要太好吃‼️
腌黄瓜
单位食堂比较难吃，冬天来了，没有菜吃不下饭，带点小菜配点热乎乎的饭很暖胃，吃饱了才有力气干活，这个大家都是早晨吃，我们用来中午加菜的，一罐够楼上楼下几个人吃一周！
用料：
6根黄瓜
各两支（自己按口味）青红辣椒
少许e姜蒜
700ml 酱油
大量盐
少许白芝麻
少许植物油
一瓶盖高度白酒
做法：
黄瓜洗净晾干水分，切成这样的小块状，每层撒盐腌渍，晚上做的腌到第二天早晨
早晨起来用网兜或大块的纱布块包上，用有重量的东西压上挤压出黄瓜里的水份，这样放一天，晚上回到家把已经压出水分的黄瓜拿出来散开，可以尝下，味道太咸可以用水洗洗，也可以泡下，总之之后还要用到酱油，所以腌渍的时候不用特别咸，摊开空气中风干下
熬制酱油没留图片，酱油放在无水锅中，热了就可以放些糖，提鲜也上色，煮开后即可关火，放在瓶中待凉，姜蒜切片放在凉了的酱油中，我放的是青椒，改刀后一起放入，把黄瓜也放进去，酱油要莫过黄瓜才好！
另起锅热锅到入植物油，放入干红辣椒，全程像是在炸辣椒油，放花椒大料少许，没有也可以不用，放少许白芝麻，出香味即可关火，油不用放的太多，待油凉后放在码好的黄瓜上
最后倒入一瓶盖高度白酒，密封一两天就可以吃了！
做好特别美味，还有芝麻的香气，用过芝麻的人可能会像马漂亮那样，为他着迷，我的油炒多了，下次少放些
滋补羊肉汤
孩子入秋必喝，长身体。
用料：
1500克羊肉
15克枸杞
5片老姜
20克食用油
20克白术
20克黄芪
1节甘蔗
半根玉米
半根萝卜
做法：
山羊排3斤
备好药品
羊肉切好焯水
滚刀切好白萝卜，玉米
羊肉下锅翻炒
炒久点汤会奶白，这个没炒那么久，加入水白术，黄芪，甘蔗，玉米倒入压力锅。快熟加入白萝卜在煮下。萝卜放太早会烂了
煮好后放入枸杞
米酒蒸乳饼
好吃不上火
用料：
适量米酒
看情况而定乳饼
按个人口味，尽量少放白糖
做法：
自家自己做的米酒
在盘中舀两勺米酒，把乳饼切成片，装进盘子里，撒上白糖
上锅蒸五分钟就好了
无吉利丁片版椰奶冻  无淡奶油版椰浆牛奶小方 椰浆奶块 美味椰香奶块
想试试不加淡奶油，不加吉利丁片做椰奶冻成不成，结果成功了，做出来很好吃，可能没加了吉利丁片那么嫩滑，但是还是很浓郁椰香很好吃呢，就当做，换一种吃法吧。

疫情在家无聊，也可以试试做馒头吃吃，也是打发时间的一种选择，而且自己做的比外面的好吃健康。非常详细的菜谱，戳链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104319607/
用料：
250克椰浆
100克牛奶
适量椰蓉
38克糖粉或细砂糖
38克玉米淀粉
做法：
模具四周刷一层油
椰浆加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
再加入糖粉搅拌均匀
然后加入牛奶搅拌均匀
倒入奶锅，开小火，全程不停用刮刀搅拌，以防粘底
搅拌成细腻的面糊状，立刻关火
迅速倒入玻璃模具，用刮刀把面糊整平。放凉后盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜（我着急着吃，冷冻了三个小时就吃了，也没有变硬，口感刚好，如果冻硬了可以室温稍微回温下再脱模食用）
模具四周用刀画一圈，倒扣脱模，切成2㎝的小方块
模具倒入少许椰蓉，切好的椰奶冻放进去，翻滚吧。
浓郁的椰香奶块，相信你也会很喜欢吃的。这可是一款下午茶必备小点心哦！
新版米老头（剩米饭）
用料：
1碗剩米饭
20克糯米粉
5克砂糖
10克盐
适量海苔肉松
做法：
剩米饭用擀面杖捣粘。
加入糯米粉、盐、糖、海苔肉松，搅拌均匀。
戴上手套揉成团，再压扁。
锅内刷油，中小火慢煎至两面金黄色。
萝卜糕（潮汕菜头粿）
很喜欢菜头粿，有小美想做就做，真的简单加鸡蛋。
用料：
1150克萝卜（去皮）
350克粘米粉
适量盐
少许糖
做法：
萝卜切块放进主锅，设定6秒/速度5打碎萝卜。
打好的状态，可以把萝卜汁倒出来一小部分。
加入粉 盐 糖，设定10秒/反转3搅匀。
装进模具（上面的量刚好装这样）8寸模具。
主锅里放进1000克水，架上蒸锅，设定50分钟/Ｖ键/速度2蒸萝卜糕。
试试看熟不熟，可以用牙签插进萝卜糕里后拿出来看看，牙签上面光滑就是熟了。
放凉脱出模具
底部好光滑。切片煎。（上次的图片）
再来一碟小美做的蒜蓉辣椒酱，哇，秒杀外面一切菜头粿。
煎好了 ，开吃。
鱼肉韭菜水饺
家里冰箱冷冻室东西放不下了，决定从巴沙鱼开始消灭，第一次尝试鱼肉馅饺子，没想到好吃到爆，口感Q弹味道鲜美，整理了一下制作过程分享给大家。
用料：
一小把韭菜
一小块猪肉
2条巴沙鱼或龙利鱼肉
适量油
适量料酒
适量生抽
适量葱末
适量姜末
一大勺甜面酱
白胡椒粉
花椒泡的水（去腥）
500克面粉
大约250克一点一点加水（和面）
盐
做法：
和面，水要慢慢加，面和好后放一边盖上湿布醒一下，醒面的时间可以制作饺子馅。PS 和面的时候稍微加一点点盐会让面更劲道一点。
用料理机把肉和鱼处理成肉糜状，加葱末和姜末，顺一个方向搅拌鱼肉馅，慢慢的加入花椒水，感觉肉馅慢慢的上劲成团并且蓬松，有点像打发的状态，把其他调料加进去，先不加韭菜，加早了韭菜容易出水。韭菜先单独加油搅拌，等准备包的时候再与鱼肉混合搅拌均匀。
可以开始包啦，剂子要小一点，饺子小小的一个皮薄馅大吃着更好吃。
煮饺子的时候水里可以加点盐防粘，水烧开时下饺子，饺子沿锅边下入锅里，等水再次沸腾时加一小碗凉水，一共加两次凉水，鱼肉比较容易熟，煮的时间不宜过长。
美味的饺子出锅啦。
干炸里脊
用料：
里脊
勺淀粉
克盐
1个鸡蛋
味极鲜
做法：
将里脊肉切片用淀粉味极鲜葱姜腌制十分钟，碗里搅好一个鸡蛋加入淀粉搅拌成面糊，腌好的里脊放入面糊中翻转，使之均匀沾上面糊，放入油锅内两面金黄色即可。
黑麦天然酵种香料面包
咸口香料欧包，配浓汤、抹各种芝士都非常赞！如果没有天然酵种，可以将36g天然酵种转换成18g水和18g黑麦粉，其它不变。份量：两个约六寸圆面包。
用料：
36g（100%水粉比例）levain酵头：黑麦天然酵种
5glevain酵头：水
18glevain酵头：T55法包粉
214gT55法包粉
2g干酵母
4g盐
152g水
适量意式香草碎
适量橄榄油
适量水浸黑橄榄
做法：
喂饱膨胀至最高的黑麦天然酵种（水粉比例100%）。
将它转换成含水量64%：取酵种36g和5g水、18g中粉混合揉成团，盖保鲜膜，室温发酵。
发至二倍大（需要一夜或更长时间）。
发酵好的天然酵种分割成小块，和其它食材（酵母除外）一起混合揉成粗团，撒酵母再揉至能拉出大片膜即可，面包机揉了13分钟。面团放进大碗中，室温发酵至两倍大。20度用了60分钟。时间不允许也可以室温30分钟后放冰箱冷藏一夜。第二天继续下面步骤。
分割成两份，略整成圆形，盖保鲜膜静置15分钟。中午12:30pm再一次整成圆形收口向下放入抹了橄榄油防粘的烤碗。盖好保鲜膜，冰箱冷藏17～20小时。
第二天早上6:30am取出，回温，如果发现发酵不明显，继续发至入冰箱前体积的
5倍大。表面喷橄榄油，撒香草碎，黑橄榄切成薄片摆好。
预热烤箱230度。
7:00am开烤20～25分钟至表面金黄即可。出炉30分钟后切片。
烤小排+排骨汤素面+野菜沙拉
特别爱吃烤小排，
烤小排其实是焦桥先生独创我偷学来的~
每次都不舍得倒掉排骨汤，
不是做汤底就是会下面来吃~
用料：
一把素面
白酱
适量小块排骨
适量沙拉野菜
2片姜片
料酒
酱油
醋
盐巴
糖
黑胡椒
做法：
煮水滚后放入姜片和小块排骨，加大约两勺料酒和半勺醋（醋一点点就够，是为了可以煮酥肉，具体原理可以百度~）
小火煮大约1个半小时（lz买的是软骨排，所以煮比较久想把软骨煮酥一点）把排骨捞出沥干，排骨汤倒出备用。
把排骨放到锡纸上，撒盐巴、糖、黑胡椒，倒入酱油，然后包好锡纸，用牙签戳几个小洞。
把排骨放到烤箱内，烤15分钟。
另起锅煮水煮素描，煮好后捞出放入排骨汤中，撒一点点盐，拌匀。
准备蔬菜沙拉，淋白酱。
排骨烤好后拿出装盘。完成~
法式注心蛋糕
用料：
100g奶油奶酪
30g细砂糖
1个蛋黄
1/2t朗姆酒
1/2t柠檬汁
1/4t香草精
90g淡奶油
100g低粉
100g黄油
70g糖
2个蛋黄
做法：
奶油奶酪100g切小块 → 软化后搅拌至顺滑 → 加入 细砂糖30g → 搅匀 → 分2次加入 蛋黄2个 → 搅匀
奶酪糊中加入朗姆酒（RUM）1/2t + 柠檬汁1/2t + 香草精 1/4t → 搅拌均匀 → 装入裱花袋 → 冷藏备用
黄油100g + 糖70g → 打发 → 加入 蛋黄1个 → 打匀 → 加入 淡奶油90g → 打匀
加入 过筛低粉100g → 轻轻拌匀 → 装入裱花袋备用
画圈将面糊挤在模具底部 → 再将面糊紧贴侧壁挤到模具高度的2/3 → 将奶酪馅挤面糊留出的中间位置至与面糊同等高度 → 在表面画圈挤上一层面糊 → 175度，中上层，30分钟左右
新手必备鸡公煲（超少食材超详细步骤）
大学的时候学校的重庆鸡公煲特别好吃，最近想吃了想学着怎么做，看了大多数菜谱，里面的调料我很多家里没有，所以就想着写一个用到调料较少，做起来比较简单好吃的菜谱，即使是厨房小白也能做得好吃。
用料：
1个洋葱
12只鸡中翅
适量烧鸡公底料包
适量生姜
一瓶盖料酒
适量芝麻
一勺白糖
做法：
鸡中翅对半切开洗净，因为我用的是冰冻的，会有腥味，我本身受不了一点这个味道，所以下边我会通过焯水洗净去腥。如果是用的自家的杀的新鲜的鸡肉可以直接跳过焯水，直接到下生姜煎的步骤。（可以用喜欢自己喜欢的肉喜欢的部位来替换鸡中翅）
鸡中翅冷水下锅加入一瓶盖料酒去腥，大火煮至浮沫出来和鸡翅熟了，关火，将鸡翅捞出冲洗，把黏在鸡翅上的浮沫也洗干净。
锅烧热烧干，锅中加入少许油，下入生姜，这里也是为了去腥和增加香味。
下鸡翅，中大火煎，煎至一面金黄，因为本身鸡翅水洗过，当心溅油，可以站远点
翻面，然后加入洋葱
就这样等另一面也煎一下，在把洋葱和鸡翅炒起来。（喜欢吃白萝卜的这一步加点白萝卜丁味道会更好）
不停翻炒，把洋葱味道炒出来了
转小火，下适量烧鸡公底料，大概两勺，这个味道不够后边可以再加，不要一次性放多了
翻炒均匀
加入水盖过鸡翅大火煮开后转小火慢煮，煮到你喜欢的软硬程度后，吃一块试下味道，咸了加水，淡了加底料，要是觉得辣度够了但是还不够咸可以适量加点酱油或者鸡精调下味，记得少量多次的加。
出锅前加入一勺白糖，一勺芝麻，还可以丢点芹菜进去，我是有人不吃白萝卜和芹菜，所以这两样我没加。
出锅，这个汁和洋葱拌饭简直了。记得配米饭吃哦～
小美版 火龙果玫瑰馒头
火龙果在美食的运用中非常受欢迎👏如果再做成玫瑰的模样，更是让人怜爱。
用料：
100克火龙果
300克中筋面粉
1茶匙酵母
30克冰糖粉
5克油
1/4茶匙盐
做法：
将火龙果放入主锅，以10秒/速度5打碎；然后加入酵母、糖粉、油、盐，以2分钟/37度/速度3激活酵母；放入面粉，以30秒，速度从3-6慢速增加进行混合，混合之后，打开锅盖观察面团的干湿程度，因不同的面粉吸水性不一样，此时合适的湿度是锅壁没有干面粉、也没有很粘的稀面颗粒，面团呈大小均匀的小团，手捏面团柔软且不粘手；如果不是前述状态，若干了稍微加一点点水再10秒速度3-6；若稀了稍微加一点点面粉再10秒速度3-6；直到面团干湿合适，再启动2分钟揉面键。
将揉好的面团取出，揉成光滑面团后裹成长条状，然后切成一个个小剂子。
将剂子擀成一个个圆形的面块，尽量薄一点，大小一致，然后将6块重叠起来，如图保持间距；
然后从下往上卷起来（如图）；
用切刀从中间切开；
将切开的面团翻过来，自然就是一朵漂亮的花朵雏形，可以用手将花瓣稍微整形一下（如图）；
将整形好的馒头放入蒸锅（蒸锅提前抹一层薄薄的油防粘），放入烤箱发酵40分钟左右（发酵至1-1.5倍大）；
主锅加入550克水，设置25分钟/V/速度小勺烧水，待蒸汽上来，将蒸锅放上去，调整时间为16分钟；
时间到，打开锅盖，松软香甜的玫瑰花馒头出炉啦🌹
家宴神仙鸡
一道抗打的硬菜。
用料：
1只三黄鸡
三分之一条五花肉
1只猪蹄
1块姜
3根葱
3大勺生抽
1大勺老抽
2大勺料酒
1块冰糖
适量水
少许盐
做法：
猪蹄，五花肉洗净，准备汆水
水煮沸，猪蹄下锅汆5分钟。然后五花肉继续下锅（期间猪蹄不捞出），继续汆5分钟。然后捞出洗净，厨房纸吸干水分。姜片切开铺满砂锅底部，依次摆好猪蹄，五花肉切5毫米厚片贴在砂锅边缘。
三黄鸡处理干净，厨房纸擦干水分，鸡肚子里放姜片生姜，三根葱。然后把鸡脚塞进肚子。
把鸡放进砂锅，摆好造型。
将料酒，生抽，老抽倒进砂锅，放入敲碎的冰糖，加适量的水（大约一小碗），大火煮开。有血沫的话撇掉。
加入少许盐花，大火煮沸后小火煮4-5个小时，随时看汤汁的量，以免煮干。期间可以用汤勺将汁淋在鸡背上，这样颜色会更好看。尽量不要给鸡翻身，容易散开。
最后大火收汁。五花肉和猪蹄软糯，肥而不腻。
无添加金桔柠檬膏
春季润肺止咳神器：
金桔，🍊含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。还能增强机体抗寒能力，防治感冒、降低血脂。
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
柠檬，🍋尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死者。
禁忌人群:胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
 金桔🍊柠檬🍋膏;
第一个功效是能够化痰止咳，因为从中医食疗的角度上来讲金桔柠檬入肺经，因此对于咳嗽、咳痰、咳血、肺燥，如果适当的食用金桔柠檬，都有着很好的化痰止咳的功效。第二个功效是能够健脾开胃，对于食欲不振、脘腹胀满、消化不良的人，如果适当的食用金桔柠檬，都能够有着很好的和胃健脾的功效。
第三个功效是能够生津解暑，对于促进口中津液的生成、解除暑热有着明显的功效。
用料：
1000克金桔
2个柠檬
一袋黄冰糖
适量纯净水
做法：
金桔洗干净，切开去籽(籽煮了会苦，喜欢吃苦的就懒一点不去）
去籽后切开，一个金桔一分为四。
柠檬两个切薄片
黄冰糖一包（白色也行）
砂锅中放入金桔，加入刚刚漫过金桔的纯净水
大火烧开
加入冰糖
加入柠檬片
大火烧开
转小火1小时
一个小时后，然后找一个方便搅拌的锅，小火再继续煮，要经常搅拌，提高黏稠度挥发掉水分。一定要搅拌否则会糊的，因为甜度高
水分蒸发的差不多，看着黏稠度很高基本上就是好了，可以关火了
小悦家（天津卫）酱爆鱿鱼
用料：
鱿鱼
葱姜大料
韩式辣椒酱
面酱
蒜蓉辣酱
酱油
蚝油
白酒
洋葱
玉米粒
豌豆粒
青椒
黄油
做法：
鱿鱼清洗干净，切花刀，快焯备用
葱姜蒜，黄油炝锅
炒鱿鱼，洋葱，所有配料逐一加
收汁
香芹蒜苗炒猪杂
香芹蒜苗木耳与猪下水一起炒，香味浓郁，是玉林的杀猪菜
用料：
猪肉
猪肝
粉肠
猪腰
猪心
猪肚
香芹
蒜苗
豌豆
木耳
姜
酒
盐
糖
蚝油
味精
蒜米
做法：
将猪的内脏，肉洗净，切片，将姜，蒜用热油爆香，加入猪的内脏肉爆炒，调入酒，糖，盐，蚝油，加入豌豆，木耳一起炒，最后加入香芹，蒜苗，调入味精
爆炒黑东
在一个月黑风高的夜晚
用料：
一只黑东
做法：
在一个夜黑风高的也晚我们发现一只小黑东
黑东拒绝被捕捉
黑东进行了反抗
我们需要采取一些措施
我们对王东采取了特殊的捕捉方法
成功的捕捉到了
将王东和小玉酱一起饲养
鸡汤馄饨
这几天看的小说作者大概极爱鸡汤馄饨，主角动不动就吃鸡汤馄饨，馋的不要不要的就做了。吃完真是大满足。
用料：
500g猪肉馅
750g馄饨皮
1个鸡蛋
适量香菇/茶树菇
5个荸荠
做法：
茶树菇香菇分别泡软
鸡架葱姜料酒汆水，滤净杂志（白沫）捞出。
换到砂锅里，加一半的香菇，所有的茶树菇，泡茶树菇的水，葱段姜片煮40-50分钟。
熬出来的汤黄澄澄油亮亮，喜欢这个颜色就盛出来，放时间长会变深，味道不会有想象甚至更好。颜色不如这个好看。当然，如果有柴鸡熬出来更好喝。
调馅的过程忘拍了，之前的图拿来用了。肉馅一斤，切姜碎，盐，酱油，蚝油，盐，少量多次加入葱姜水搅拌，大概加进去多半碗吧。剩下的一半香菇切碎加进去，荸荠大概5个左右切碎放进去，葱沫放进去，搅拌均匀即可。倒熟油再搅拌。馅好了，开包。
包了两种，小金鱼和普通的。
清水煮馄饨，煮的时候在小碗里放盐，胡椒粉，虾皮，榨菜，紫菜，用热腾腾的菌菇鸡汤浇上去。煮熟的馄饨加进去，再浇鸡汤。放香菜（不喜勿放），鸡蛋皮丝（鸡蛋皮是鸡蛋打散放油锅里摊成薄鸡蛋饼切丝）。这几天降温，暖气也停了。热乎乎的一碗下去真是，千言万语化作一句：啊！
全麦淡奶油吐司
用料：
300g高筋面粉
40g低筋面粉
60g全麦粉
100g淡奶油
1个鸡蛋液
200g牛奶
50g糖
4g盐
4g酵母
做法：
后油法将面团揉至可拉出薄膜，揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团
两次擀卷排入吐司模（置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸）
罗大伦八珍糕
用料：
3克太子参
3克白术
3克炒白扁豆
3克芡实
9克茯苓
9克山药
莲子
9克薏苡仁
50克白糖
100克糯米粉
100克粘米粉
160克（可微调）水
做法：
所有的药材在药店均可以买到，买好后让药店帮你打成细粉，我做的是按照一份药材的量。
把所有材料放入盆，用部分凉开水将50克白糖稍融化，将糖水倒入盆里搅拌，剩下的水慢慢的夹到盆里，面团和好。
用做月饼的模具，分成每一个30到35克，可以做14个。
锅子加水烧滚后，把压好的糕放到锅子里蒸20分钟，蒸好后放置十分钟就可拿出来吃。软糯糯的，孩子一天只能吃1到2个，剩下的可以放冰箱里面保存。孩子如果肠胃不太好，糯米粉的量还可以减少粘米粉的量增加。
奶香厚蛋烧
用料：
鸡蛋
牛奶
盐
奶酪粉
火腿肠
葱
香菜（个人喜欢）
做法：
火腿肠切碎碎
葱切葱花，香菜切碎
鸡蛋打蛋液
放适量盐
一点点牛奶
放葱花，香菜碎拌匀
锅中刷一层薄油
下部分蛋液，蛋液铺满锅底
再开火加热，蛋液半成型，蛋液不要完全凝固
撒适量奶酪粉
转小火，卷起
卷好的鸡蛋卷挪到锅子的前端
继续放蛋液
大火将蛋液加热到半凝固，再撒一层奶酪粉
前端那个蛋卷跟前一次反方向卷起（看自己需要，可以再重复一遍，多一遍就更厚哈）
我喜欢继续煎一会儿，把外边那层煎到焦黄
切段啃
烧烤土豆
我这款烧烤土豆制作过程超级简单！Y(^_^)Y
不过 有几个注意事项噢！
第一 切土豆的时候要用滚刀切法
第二 土豆炸成金黄色就可以出锅了 不要炸焦了→_→
用料：
根据自己口味烧烤料
若干（大小随意）土豆儿(^ <^)
做法：
这一步就是滚刀切土豆
相信很多人不知道滚刀怎么切 那就由我来教大家吧哈哈^_^
然后把土豆过一下水
因为土豆切开之后会有淀粉
不过水会扒锅
接下来就是下锅啦
小心油会炸出来 
因为油接触水会有一个过程
在锅里的时候不要放盐
放了的话那你就重新做吧
因为一会可能会咸死你
起锅之后
就放我们的烧烤料！Y(^_^)Y
烧烤料放了就不用放其他的调料了
因为烧烤料里面包含了孜然 辣椒 花椒 芝麻和食用盐
这个步骤就是吃！！\(^o^)/\(^o^)/
川味红烧牛肉
用料：
牛肉
姜蒜
花椒
各种香料
豆瓣
泡椒酸菜
老抽
做法：
牛肉切块，同时锅里烧开水，水开后放入切好的牛肉块，焯水去掉血水后捞起备用。
热油放入花椒呛锅，之后倒入牛肉块（可先用厨房用纸吸干水分，避免溅油），中火翻炒干牛肉的水分
倒入切好酸菜和泡椒，继续中火炒至泡椒酸菜断生。
加入姜蒜翻炒出香味
调中小火后加入一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，避难糊锅，把豆瓣炒熟，炒均匀。
另外准备一个深一些的锅，将牛肉倒入，加水大火煮开。（锅里水要多放些）
水开后加入香料（大料，八角，桂皮等）
盖上盖子，小火烧2-2:30小时。如果是带筋的牛肉，时间还要加长。中途看一下上色情况并尝一下味道，可加入生抽或老抽
我中途尝了味道，觉得淡了，上色也差点就加了一勺老抽。总共烧了2:15分钟，牛肉已经软了，喜欢软烂口感的，还可再烧一会儿。我还是喜欢稍微有点口感，不喜欢一夹就烂的烧牛肉。
发面馅饼/西葫芦鸡蛋馅饼
尝试过各种做法的面食，比如烫面、si面、发面。所有馅饼个人还是觉得发面的最松软好吃，此方我一直做觉得比较符合我们的口味。记录下来方便以后查看，也给入门的宝宝们一个参考。

此方可以做8个，我不会告诉你我们家三口一顿解决了。😄
用料：
200克中筋面粉
100克温水
2-3克酵母
5克（看个人喜好）糖
馅料：
一个西葫芦
2个（大）鸡蛋
适量虾皮
1勺香油
2勺生抽
适量盐
适量（十三香也行）胡椒粉
其实馅料口味我觉得看自己喜好，家里有什么喜欢什么都行。
做法：
将酵母粉、糖、温水混合静置5分钟，再倒入面粉搅拌成面絮状揉至光滑加盖醒发一个小时。（冬天时间要长一点，主要还是看状态，有蜂窝组织就好了）。看下图

面团发酵成这样就可以了。撒适量干粉开始揉面排气。（揉3-5分钟左右）
揉好的面搓成长条
分成大小均匀的剂子
摁扁开始擀皮，擀成中间厚四周薄的面皮。跟做包子一样一样的😄擀好的样子忘记拍照了

开始包啦，先包成包子然后轻轻摁扁就可以烙啦。边做饭边做饼忙的不亦乐乎就忘记拍照了，下次补上。

我用的电饼铛，没有的宝宝可以用平底锅做。煎至金黄换另一边。平底锅做的话要全程小火哦，不然就糊啦～

超级松…软！
一顿吃了三个。不胖我胖谁😄
卤牛肉
打算做健身餐 然后做点卤牛肉切片配着吃
用料：
克牛肉。                 800
少许生抽。                     
片香叶。                   4
个八角。                    3
片姜                             8
根葱。                          6
块桂皮。                      3
勺蚝油。                      2
少许冰糖
少许料酒
少许老抽
做法：
牛腱子肉 切大块 放水里浸出血水 半小时左右
准备各种香料  桂皮 香叶等 生姜片 冰糖 葱段
除了一块大冰糖和一大块老姜 其他都放入锅里 加水开始煮
另起一锅，锅中放入牛肉 水 和老姜片 开水焯一下
水开后煮五分钟 然后捞出牛肉放到冷水中冲洗干净
牛肉焯水之后  锅里放入适量油 放入一小块冰糖  小火让冰糖融化 给牛肉上糖色
煮到融化然后起泡
放入牛肉 翻炒 并倒入料酒去腥
上色之后 把牛肉放入之前用香料煮的汤里，加入蚝油 生抽 老抽 盐 调味
煮开之后 小火煮半个多小小时 筷子能简单插进去就熟了 然后关火放在卤汁里浸三四个小时
捞出沥干之后可以切片
刀功不好 切的有点厚 但是撒上孜然粉 很好吃～
蒸米糕
蒸米糕时要盖保鲜膜，以避免滴入水滴。
用料：
160克大米粉
40克糯米粉
40克糖
60-70克水
做法：
面料：大米粉（160g)、糯米粉（40g)、糖（40g)，加冷水（60-70g)搅拌均句。过筛待
用。
过筛后的米粉装入模具，可加馅料
用刮板向下刮掉多余米粉，倒扣过来上蒸笼， 蒸5分钟。
鱼香茄子煲
用料：
2个茄子
3片姜
3瓣蒜
1小片咸鱼
2勺生抽
2克糖
3勺料酒
1根葱
2根小米辣
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
准备食材
炸油后
爆香材料，咸鱼，蒜，小米辣，姜，葱段
调料入味
倒入砂锅煮三到五分钟撒上葱花就🉑
不客气了，请给我三碗白米饭吧
甘梅地瓜
简单好吃，也很喜欢拔丝地瓜，这次试试甘梅地瓜，地瓜要买大个儿的才好吃
用料：
1个红薯
4勺淀粉
4勺面粉
做法：
地瓜切条，面粉淀粉调汁
小火炸
燕麦酒酿豆腐花
酒酿（醪糟）——女生的健康、养颜好帮手！尤其适合秋冬滋补哦！
用料：
酒酿、豆腐花、燕麦
蜂蜜、干桂花
鸡蛋
做法：
食材很家常；
锅内做开水，先加入燕麦煮2分钟。
然后放入酒酿、豆腐花，开锅立马关火；
最后加入蜂蜜、干桂花调味。喜欢蛋花可以出锅前打个鸡蛋进去！
脆脆的指型饼干，椰香黑芝麻
做了酥酥的饼干之后，一碰就碎，我要拿回家，长途的，在路上的颠簸，回到家不就一堆渣渣了吗？
只好那现在换一下，做一下脆脆的饼干，不容易碎，回到家也完好无损，还可以消耗一下蛋白呢
用料：
45克黄油
1个蛋白
50克低筋面粉
28克糖粉
30克*黑芝麻
10克*椰丝
做法：
准备基本材料，打星的材料为可选
椰丝跟黑芝麻可以根据自己的喜欢加还是不加
黄油20度左右软化，要轻轻一按就能有个洞的那种程度
加入糖粉，为了防止飞溅，用刮刀切拌几下，让黄油跟糖粉本混合，再打发，这样就不会飞溅得到处都是了
开始打发，打发成变白之后加入蛋白，记得分两三次加入，以防出现油水分离的情况
加入蛋白后继续打发
打发好的样子，颜色变白体积变大，
分两次加入低筋面粉，用刮刀以切拌手法，把它们混合，看不见干粉就可以了，不要出筋了，也就是不要弄得太光滑了
差不多是这样
入裱花袋，这时候的面团很轻盈，不会实实硬硬的一个面团，但也不会流动，裱花袋剪口，大概
7厘米宽
放上油纸，挤五厘米长的一段，根据自己喜欢加一些芝麻或者椰丝在上面，因为考的时候他会膨胀，最好隔开两三厘米每根
上火150度，下火160度，放中层烤15分钟，有风扇的烤箱最好开一下风扇，记得不要太久，这么薄的东西，一下子就焦了
出炉后用刮刀轻一推就可以了
放进罐子里密封保存，保存一个星期左右，边看电影边吃，真的是太爽了
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草莓冰沙
用料：
适量草莓
克牛奶
做法：
冻草莓放入料理机
倒入酸奶或者牛奶，刚刚没过冻水果
打均匀。很细腻哦
烫面豇豆包
用料：
150克猪前腿肉
200克面粉
200克焯熟豇豆
150克沸开水
100克洋葱
50克泡发木耳
1/2茶匙姜末
1茶匙料酒
1汤匙生抽
1/2茶匙五香粉
1汤匙+1茶匙油
1/2茶匙盐
1茶匙香油
做法：
面粉中冲入沸开水，快速搅匀，稍凉后下手揉成面团，放在一边覆盖松弛
猪肉切小丁，放入小盆里，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，再根据情况加入适量水搅匀至顺滑不干涩，最后加入1汤匙油拌匀
豇豆入沸水中焯烫5分钟，取出凉后切成粒；洋葱切成小粒；木耳泡发洗净，切碎
将所有菜粒倒入肉馅中，调入盐和香油，拌匀即可
取出面团揉成长条，分切8-9个小剂子，按扁擀薄，包入馅儿，收口捏紧
蒸锅大火烧开，放入包子生坯，上汽后蒸15分钟
潮汕油粿（菜粿）
做一点孩子爱吃的食物，不够完美，但满腔爱意。
用料：
番薯
糯米粉
包菜
香菇
鸡蛋
肉饼
虾
克盐
鸡精
做法：
包菜，肉饼，香菇，虾切小，锅内放油，包括鸡蛋全部炒熟，加盐和鸡精即可。（随便可分开炒熟，然后拌在一起就行）
番薯切块蒸熟，碾成泥，趁热加入适量糯米粉，揉成团。太干可加点开水。
揉成软硬适中，稍微有韧性的面团。
做成像饺子皮一样，但皮不要擀得太薄，要稍微厚些，后面炸不会破。
接下来取一块面皮，包入馅料，捏紧口就行，可以做成三角形状的，这个看个人，会包漂亮些的就更好。馅料能放多点就放多点，更好吃。
最后一步，锅内烧热油，转小火炸至金黄即可出锅。一定要小火呦。记得多翻面哦，小心别戳破。
自制手工鱼丸
鱼丸肯定是新鲜的好吃，一直想自己做，但是怕麻烦，自己做过，尝了之后就会爱上，那味道绝对值了……外边是吃不到的。
用料：
1条草鱼
适量淀粉
1个蛋白
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
做法：
一条草鱼，去鱼头，去鱼骨，片下鱼肉，用勺子刮下鱼肉（破壁机打成泥）。
葱丝、姜丝放进碗里，加一点水，加点料酒，充分搅拌，制成葱姜水。
鱼泥放进盆里，葱姜水分多次加入，每次加入要朝一个方向充分搅拌，搅到水被吸收，重复加完。
鱼泥加入一个蛋清，朝一个方向搅拌，直到蛋清被吸收，然后加入适量的食盐、胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，直至鱼肉成透明、有粘性的状态。
烧一锅水，水开关火，准备一碗水，放勺子，用虎口挤出丸子，用勺子挖起放水中即可。
依次做好全部鱼丸，开大火煮，快煮沸时，转中小火，煮至鱼丸颜色发白就熟了，煮好的鱼丸过一下凉水，吃不完的可以控干水放冷冻。

鱼丸豆腐汤
单简的彩椒炒猪蹄
彩色鲜艳又营养
用料：
各1个彩椒:青红黄
1勺料酒
少许生抽
少许盐
少许糖
一个人的份猪蹄
西兰菜
做法：
彩椒，西兰花，洗净切块开水焯一下捞出沥水待用，猪蹄洗净开水煮熟然后放入锅里煎成两面金黄待用
由于我平常一个人吃饭不爱加葱姜蒜那些辅料，所以我做的菜都很单简的
热锅加油下彩椒猪蹄翻炒几下，加入料酒，生抽，盐，糖，融化后就可以出盘了，然后用西兰花摆盘。我还用紫甘蓝垫盘底哈
党参北芪鹧鸪汤
秋冬进补
用料：
2只鹧鸪
3条党参
10片北芪
10颗红枣
做法：
鹧鸪冷水下锅焯水备用
党参切一块一块洗干净浸泡10分钟
红枣去核
北芪洗干净

大火煮一锅开水，把所有材料放进去后再次煮开，转中小火60分钟
出锅前调味即可
香菜拌豆腐
照片很挫，但是味道我喜欢（可能是我太喜欢香菜了...）！一到夏天，老爸就这么弄给我们吃~~~简单清爽啊~~~ 
用料：
香菜
1块内酯豆腐
1/4小匙盐
做法：
内酯豆腐，反扣于盘中，静置待用。
香菜洗净，剪碎。
这时候豆腐已经出水了，倒掉；然后铺上香菜，均匀地撒上盐，拌匀即可。
葱花炒鸡蛋
用料：
三个鸡蛋
葱花
做法：
热锅之后加油，等油热了就加入打好的鸡蛋 因为鸡蛋里已经加过盐了 所以只要翻炒一下就可以了
酸奶水果棒冰
用料：
300克酸奶
1个火龙果
做法：
冰棒模具一个，任意酸奶三杯，红心火龙果或者其他水果一个。
水果打成汁，或者不打。。。
不打的话就切小一点，直接放模具里
一层水果一层酸奶一层水果
或者你想要的任何组合
喜欢就搅和搅和，不喜欢就不搅和
冻4个小时以上，过夜最好。
冲凉水，取出来，拍照发圈，开吃。
万能凉拌菜调味汁
作为一个喜欢次凉菜的东北girl…能做凉拌的食材那么多，每种食材都要会一个做法太麻烦啦~
       所以，分享一个万能的调味汁，懒人小福音，新手也能轻松完成~~~嘻嘻嘻嘻嘻😝😝😝
用料：
海鲜酱油或生抽
醋
白糖
香油
蚝油（可不要）
蒜末
辣椒油（可不要）
鸡精（可不要）
做法：
酱油：醋：糖～=2:1:1（根据口味自己调整，别用老抽了，太黑…），几滴香油+蚝油，适量蒜末（蒜真的hin调味）
要是想更香一点就加点材料油（热油加八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜等香料炸香）
要是想更辣就加辣椒油（简易版辣椒油：油烧到冒烟，浇在干辣椒碎上面；复杂版辣椒油：油烧到冒烟，浇在干辣椒碎+白芝麻+蒜+葱结+各种香料+盐的上面）
可以用这个酱汁凉拌白菜、茄子、千张，豆芽、五花肉、海带等等等等；做饭小白也能轻松做出好次的凉拌菜，嘻嘻嘻嘻嘻~~~
快手黄瓜鸡蛋火腿三明治
菜谱名太长我又不造怎么想名字！森森需要语文老师补课了！请忽略那盘子看三明治就好了~~~◡‿◡✿
用料：
1枚白煮蛋
一小段黄瓜
一小段火腿
少许盐
少许胡椒粉
适量美乃滋
少许黄芥末酱
2片面包
做法：
鸡蛋黄瓜火腿全部切小丁。
加入美乃滋和黄芥末，大概2:1的比例比较好吃些。
少许胡椒粉和盐。
材料拌匀。
2片面包（我用了全家超熟）然后将内馅材料涂抹在面包上。
切去面包的边，再对角切开。
完成。快手！
奶香西葫芦饼
用牛奶做的西葫芦饼，借鉴了老北京糊塌子的菜谱。吃起来更嫩更鲜香，味道偏甜，但是不含糖。很养生。
用料：
一个（小）西葫芦
6汤匙面粉
半盒牛奶
2个鸡蛋
适量细盐
适量花椒粉
一点点食用油
四分之一个圆葱
做法：
西葫芦洗净擦丝，新鲜的西葫芦，擦粗一点的丝，因为水分足，容易撒出汤。冰箱里的比较久的西葫芦尽量擦碎。放入一定的细盐。
圆葱洗净剁碎
15分钟左右，等西葫芦的水出来以后（不要倒掉），加入鸡蛋，牛奶，剁好的圆葱。
加入面粉，仔细拌匀，如果过稀，可以再加入一些面粉。粘稠度不够的话，饼不容易成型，会碎掉。
平底锅抹一层油，倒入一大勺拌好的面糊，开煎。
浓厚鱼汤
黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的
用料：
半只250g鱼
少于姜
一勺半酒
水
蒜叶
味精
盐
做法：
首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.
开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人
油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦
然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、
然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）
然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以
先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火
最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精
蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥
汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、
装碗、趁热吃
爱心抹茶蛋糕
一直有人问，马芬和杯子蛋糕有什么区别？
说实话，这个问题还蛮难说出一个正确的答案，虽然查阅过很多资料，但从资料中也很难有个明确的答案，以下仅是我个人的一点粗显见解，求大神轻拍。
马芬偏美食风格，地位如同米饭和馒头一样的主食蛋糕，而杯子蛋糕在英国和法国等地，稍微装饰点缀，多作于下午茶甜点。
马芬和杯子蛋糕的魅力在于，不论是享用还是制作上，都是非常简单轻松。
只要将材料混合成面糊就能完成！
用料：
5个鸡蛋
110克面粉
5克抹茶粉
50克油
60克牛奶
各30克糖粉
做法：
把蛋黄，蛋清分开打
蛋黄，蛋清分别加入30克糖粉，之后将蛋清打发成奶油状
蛋黄中加入60克牛奶，50克油，110克面粉，搅拌均匀，打成面糊
之后，将打发好的蛋清与面糊搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊装进纸杯中，即可
糖醋小排（速成）
用料：
150克小排
1勺醋
3片姜
2勺料酒
10克冰糖
3勺老抽
克盐
做法：
小排放冷水中加入料酒，姜煮沸捞出，冲洗
加入老抽拌匀放10分钟左右，待入味些
锅内加入油，放冰糖，冰糖会快速融化，变成红色泡泡
刚才的小排和生抽一起放入锅内翻炒，再倒入醋，生抽，少许水，一直翻炒，然后小火煮，大概10分钟左右，打开再翻炒几次～
最后就可以盛出来咯～很好吃，一碗都是我自己吃的😂
麻辣泡椒带鱼
用料：
鱼带鱼一条
随意泡椒
5-6瓣蒜
5克大葱
3克姜
各1个青红美人椒
随意干辣椒
随意花椒
植物油
1大勺醋
1小勺糖
1小勺老抽
1大生抽
1大勺料酒
150ML水
1小勺辣椒油
少量花椒油
盐
鸡精
做法：
鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液
锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸
将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出
葱切圈、姜和蒜切片
干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁
锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段
加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香
再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右
待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅
藕遇橙汁百合|爸爸厨房 VOL.029--莲藕、百合、枸杞、蜂蜜、橙汁
随着天气渐渐转冷，秋季时令水果也纷纷上市，其实最让大家喜欢的莫过于清香的橙子了。吃橙子可以消食，用橙子入菜则可以开胃、润燥，也是秋季好食材。这样的特性再加上香脆的藕，酸甜爽口，宝爸宝妈们可以试试这样橙子与鲜藕的新颖搭配让宝宝爱不释口~（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1个莲藕
2个百合
1勺枸杞
适量清水
1勺白糖
1勺蜂蜜
6小块冰糖
1碗橙汁
做法：
莲藕去皮切片
PS：切出的片尽量的薄，让宝宝易于咬食，并且更容易入味
百合去除根茎，剥片
百合放入开水中烫三十秒，捞出待用
藕片放入开水中煮一分钟，捞出待用
橙汁加入少许白糖和适量的水搅拌均匀后，浸泡藕片三到四小时
冰糖混合蜂蜜再加入适量的水搅拌均匀后，浸泡百合三到四小时
把枸杞放入水中浸泡待用泡好的藕片铺底，上面再铺上泡好的百合片
泡好的藕片铺底，上面再铺上泡好的百合片
最后撒上泡好的枸杞
清爽可口的藕遇橙汁百合上桌了~
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超简单自制炸红薯条
用料：
1个红薯
若干植物油
做法：
一个红薯削皮
切条
开水入锅焯水1分钟
滤干水分
油热后入锅炸
炸至金黄酥脆捞出控油
蘸上番茄酱，馋哭宝宝红薯条做好😊
干煸豆角炒茄子
用料：
3个茄子
4瓣大蒜
一小把豆角
适量盐
两匙老干妈
做法：
茄子切成条状用盐腌制5分钟挤出水分，下油锅炸至八成熟，捞出备用
豆角切长条，下油锅炸至八成熟捞出备用
锅留底油，放蒜瓣，两匙老干妈炒至蒜瓣儿微黄。放入茄子和豆角。
放入茄子豆角翻炒，熟了成出
美味下饭的干煸茄子豆角就做好了
酥的掉渣的桃酥
老爸喜欢吃桃酥，每次去外面溜达都要带回来一些。因为疫情做桃酥的店家还没回来，存货不多了，干脆自己动手做一点。
这个方子是根据厨友的方子改动的，比如面粉，一个不小心把低筋面粉当中筋面粉用了😂😂，家里没有玉米油，用稻米油代替
用料：
4个蛋黄
350克面粉
6克小苏打（可加可不加）
250克稻米油
100克白砂糖
3克盐
10克玉米淀粉
少许黑芝麻
做法：
蛋黄+油+白糖搅拌均匀
面粉+玉米淀粉+盐+苏打粉搅拌均匀
把步骤一的混合油和步骤二的混合粉倒在一起搅拌
烤箱170度预热，同时把搅拌揉搓好的面做成一个个团子，放在烤盘里，中间摁下去自然开裂，撒上芝麻，放入烤箱烤20分钟左右（根据自家烤箱的特性哦）
慢慢膨胀
事实证明，低筋面粉也可以做桃酥，真的酥的掉渣
杨梅酒
用料：
500克杨梅
2斤白酒
400克冰糖
做法：
盐水泡半小时，祛除虫卵
晾干，擦除多余水分。我晾晒了一夜。
一层杨梅一层冰糖装入玻璃罐中
倒入高度白酒，不要低于40度，也不能是酱香型白酒。
酒精和糖分可以根据自己喜好调整
密封，等两个月，就可以喝啦。酸甜可口。
雪梨燕窝炖奶
自从喝过我妹妹给我燕窝炖奶就爱上。自己也学起来，这次我加了雪梨，好香的燕窝炖奶
用料：
适量燕窝
适量牛奶
1-2片梨
1/3蜜枣
1-2粒红枣
做法：
一粒梨去皮切2片下来然后切段，
蜜枣1粒切1/3下来
红枣1-2粒切段
把（1）的才来放入小旦内然后加入适量牛奶最后再放入洗净浸泡软的燕窝盖上盖放入炖锅里炖，大约3-4个小时即可。
纯素大白菜香菇全麦包
纯素全麦包制作链接视频：https://mp.weixin.qq.com/s/E6EAOq65ZnOnd22moiLugQ

古人云:
心安茅屋稳，性定菜根香。
这才是生活的真谛，
这才是我们要努力活出的样子。
2020庚子年，
看似是不平安的一年，
但我们的
心要更安静，
行动要更团结，
意识要更多省思的一年;
看似是劫难的一年，
却是我们灵魂觉醒，崛起的一年;
让我们
安守，
省思，
改变，
共建新时代的文明和美好！
用料：
120g全麦粉
440g中粉
280g温水
15g糖
3个1/2勺酵母
1000g大白菜
50g干香菇
100g新鲜香菇
5g新鲜香菇
50g新鲜姜
适量酱油
适量植物油
适量盐
做法：
面团制作与第一次醒发：
称出440g中筋面粉和120g全麦面粉，拌匀；
35度左右的温水，加入糖和酵母，搅拌均匀成酵母水；


将酵母水倒入面粉中，轻拌均匀；
混合成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时；（天气越冷，发酵时间越长）

大白菜香菇馅：
准备包子馅料，将大白菜洗干净，沥干水，切细丝，备用；
将干香菇泡软，挤干水，切细丝；将新鲜的香菇切成丝；备用；

将姜切成姜末，备用。将姜末炒香，放入少许的油，炒至金黄，称出；


再将新鲜的香菇干锅煸出水分，香菇煸干时，放入少许的油，炒至有香味，再放入少许白胡椒和黑胡椒，炒均匀，倒入酱油，炒入味，称出；

锅中倒入少许油，放入大白菜，炒熟，但要保持脆度，放少许盐，称出备用；
将所有的馅料拌在一起，拌均匀即可。

准备包包子：
包子面皮醒发1小时后，放入少许干粉，再次揉匀均；
切出数个剂子，60g/剂子；
揉成圆形，擀面棍擀成圆形面皮，放入适量的馅料；
顺时针，将面皮一点点折起，大约折出15-18个皱折，最后在包子的中间捏一下，保持圆形。

第二次醒发：
包好的包子，依次放入蒸屉里，醒发20-30分钟；
醒发30分钟后，开大火蒸包子，大约蒸15-20分钟即可。
香干炒肉丝
在家吃的是柴火香干but在加拿大就只能形似，味道到还是不错！[发呆]
用料：
4小块香干
200克猪肉
若干青椒
些许干辣椒
若干姜蒜
2棵青葱
做法：
香干，猪肉…
猪肉切丝，冷冻一会切更有行。
香干切丝。
青椒切丝、姜切丝、干辣椒切段、大蒜籽切片。
热锅上油，7成熟下入猪肉丝。
随后下入香干丝、姜丝，干辣椒段。
混合烧至香干略微缩水，放入些许老抽上色少许，盐适量。
下入青椒炒至6成熟时和香干猪肉混合均匀。
下入青葱、鸡粉、少许清水，微闷2-3分钟。
起锅，盛盘。
厨神刘一帆家常菜 之 私房酸菜鱼
用料：
400g酸菜
1条鲈鱼
50g菜籽油
12个干辣椒
6个泡椒
40粒花椒
10g料酒
3g白糖
3片生姜
3瓣蒜
1个鸡蛋
3g盐
3g白胡椒粉
20g生粉
1颗香菜
做法：
鱼收拾干净后，剔骨切片，加入料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐腌制。
备好姜片葱段蒜片辅料，将酸菜切丝，锅中倒油放入辅料煸香，将鱼骨鱼头，酸菜泡椒放入锅中炒制，倒入清水烹煮15-20分钟。
将鱼骨捞出调味，滑入鱼片，放上香菜和花椒，烧些热油浇上即可。
枸杞燕窝
有情岁月 岁月有情
用料：
燕窝或燕条
枸杞
土冰糖
做法：
把燕窝放炖盅炖四十分钟，不要太久容易化成水
枸杞水冲洗后，放入炖好的燕窝上面焖一会就Ok啦
全家老少皆宜，记得早晚空腹食用燕窝，记得要成为女神、男神哦❤️
芥兰菜炒饭
用料：
2碗饭
半斤芥兰菜
100克三层肉
4个香菇
各一小勺盐，鸡粉
3小勺清水
做法：
香菇泡发之后，切块
三层肉切块
芥兰菜洗净切粒
把三层肉下锅炒出油，再放入香菇炒香，再放入芥兰菜炒熟，（放入芥兰菜时就把盐，鸡精倒入调味）。翻炒几下起锅待用。
最后锅里放2勺油加热，倒入米饭（如果米饭是隔夜饭就得加2勺清水一起炒开饭粒，如果是刚煮的饭就不用放水）米饭在翻炒的过程中中火翻炒，加盐和鸡精各1小勺，如果要咸点就根据自己的口味调味即可。饭炒有1分钟左右放入之前准备好的芥兰菜倒入饭中，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉蒸排骨
纯属记录下个人爱好，份量真的不用太讲究，每次做家常菜我都是随手放的
还有还有就是它的汤汁超下饭
ps:当然这只是代表我个人口感
用料：
500克(1斤)排骨
5-6瓣.蒜
1勺(汤勺)生抽
1勺(其实用料酒瓶的盖子刚好)料酒
适量盐
适量(不喜欢的可不加)豆豉
1小块姜
做法：
1:排骨在菜市场就帮砍好了.2:姜蒜切碎放入洗干净的排骨里，再放料酒，盐，豆豉和酱油搅拌均匀腌制15分钟(想要入味点的小伙伴可以腌制久点)。
腌好之后放到碗里，然后放到锅里蒸个十几分钟就好了（我是直接放到电饭锅里的，到时候饭熟了，排骨也一起熟了）连锅都不用洗了
一分钟学会【清蒸鲈鱼】
鱼肉不仅营养丰富而且热量低～清蒸鲈鱼鲜甜美味，你一定会喜欢的🤣🤣
用料：
1条鲜鲈鱼
1根大葱
5片姜
2大勺蒸鱼豉油
1个红椒
适量盐
1勺料酒
1大勺食用油
做法：
1⃣️鲈鱼处理好以后在鱼身上划几刀，用少许盐和料酒腌制几分钟
2⃣️大葱切段和丝（丝可以泡在水里自然弯曲）、姜切片、红辣椒🌶️去籽切开
3⃣️取三个葱段摆好把鱼稳稳的放在上面（这样鱼肉受热更均匀、更容易熟）鱼肚和鱼身放上一部分葱丝和姜片
4⃣️锅中水开了以后再把鱼放进去蒸10分钟左右
5⃣️把蒸好的鱼汤汁倒掉、姜片葱丝也扔掉
6⃣️放上新的葱丝和红椒、淋上两勺蒸鱼豉油
7⃣️适量食用油烧热后淋在鱼身即可
淋油就可以啦
嫩嫩哒！
西蓝花胡萝卜泥(辅食)
西蓝花7个多月就给吃了
现在8个月12天，今天吃西蓝花胡萝卜牛肉泥+芝麻核桃酱
用料：
一小段胡萝卜
3朵西兰花
做法：
西蓝花切开，盐水泡30分钟
冲洗干净
水烧开，放入西蓝花煮熟，5分钟左右
胡萝卜煮熟，讲究的可以放锅里用婴儿食用油煸炒一下再煮熟
放入搅拌机，加点煮的水，打碎
好啦，没有打太细腻，8个多月了，该练练咀嚼能力了
我是早上做好，放冰箱，上午婆婆隔水加热了给孩子吃。
牛肉泥我是提前做好冷冻格，每次取一块，自然解冻，和做好的西蓝花泥放一起隔水加热透，搅拌均匀
加一勺子芝麻核桃酱就可以开吃啦
麻辣诱惑麻辣香锅
为了庆祝广东队取得冠军🏆，当天晚上先生让我做的麻辣火锅。平常他可是养生广东人，太重口味辛辣刺激的东西不让吃，说吃了会生“热气”🙄️🙄️🙄️，这次广东队取得🏆，先生很高兴兴奋，说要好好放纵一下自己，满足一下味蕾，要吃辣喝啤酒🍻
难得先生如此兴奋，满足一下他，更是满足我自己😄，做了一大锅麻辣香锅，哇哇哇，好吃啊😋过瘾啊👍
在家做麻辣香锅，可以肆无忌惮，畅快淋漓的吃，畅快淋漓的喝，畅快淋漓的聊，随心所欲！就是这样的幸福❤️
第二天的确上火了，又熬了一锅败火梨水凉茶，😄有的是食疗方法！！！
用料：
一袋麻辣香锅料
1个八角
4-5个（或更多干辣椒
20粒花椒
4-5根小葱
7-8瓣蒜
7-8片姜
7-8根芹菜
8只虾
5-6个鸡翅翅根
半只鱿鱼
一小块千叶豆腐
6-7个豆腐泡
若干各种丸子
1个土豆
7-8颗青菜
1盒魔芋丝
7-8朵木耳
半节藕
小半个菜花
一小把金针菇
2-4根香菜
3-4勺料酒
2勺生抽
适量盐
做法：
准备食材，食材可以自由选择，选自己喜欢吃的都可以，我这次准备的如图（豆腐皮没买到，午餐肉香肠类家人不喜欢吃就没放）
炒料盘：洋葱切片、葱切小段、姜切片、蒜切成小粒、芹菜切段，花椒大料桂皮干辣椒                                                            ^_^鸡翅翅根清洗干净冷水下锅，锅中放几片生姜两勺料酒，锅开祛除肉中脏沫，再多焯几分钟待鸡肉八成熟。                                            ^_^虾去头去虾线、鱿鱼清洗干净、各种丸子🍡、鱼豆腐、千叶豆腐、放开水中依次焯熟捞出备用。                                                            ^_^莲藕片、菜花、木耳、金针菇、土豆片、青菜清洗干净后也放开水锅中焯熟捞出备用，豆腐泡和魔芋清洗不用焯水。          （蔬菜青菜类不要焯水太长时间炒熟断生即可）                  
炒锅底料：起锅热油爆香花椒大料干辣椒，放入洋葱、芹菜、葱姜蒜爆香炒制，再放入麻辣香锅料进行炒制均匀出香。注意⚠️（能吃辣的可以多放点干辣椒段，食材多可以放两小袋麻辣香锅调料，我放了两袋）。                             ⚠️⚠️好多人喜欢用五花肉煸出油炒锅底料，你也可以试试，我不太喜欢觉得荤😄
炒制成的锅底料，美哒哒👍
放入鸡翅翅根、🦐、🦑、千叶豆腐、鱼豆腐、豆腐泡、各种丸子，均匀翻炒几分钟，让荤菜更入味熟透。
大概炒制5分钟，荤菜熟透也很入味如图。
再依次加入剩余菌类和蔬菜青菜，翻炒均匀。
翻炒均匀入味即可（最后可以加两勺酱油和适量盐调味）
出锅装盘撒上少许白熟芝麻装扮一下，是不是很诱人😍
好吃看得见😋
蒸鸡蛋糕
用料：
2个1.新鲜鸡蛋
2.食盐
3.火腿肠
3.紫菜
做法：
将两个鸡蛋打匀
加入和鸡蛋液一样量的水，可以多一点点，但水太多会稀
鸡蛋筛过滤一到两次 ，滤掉气泡和没打碎的部分
加入少许食盐搅匀，用保鲜膜覆盖，在蒸饭的时候放在电饭锅上层。（不蒸饭的时候下面倒开水蒸）
把小猪鼻子耳朵嘴巴剪出来
十分钟以后将碗拿出，鸡蛋已经凝固，将猪的鼻子耳朵放进去继续蒸
好啦~一个可爱的小猪鸡蛋糕就完成咯！
炒凉皮
冬天到了，吃凉的不好，来试一下热的吧
用料：
一张凉皮
100g绿豆芽
一小块面筋
一瓣蒜
少许盐
一点醋，酱油
一根尖椒
做法：
凉皮切条，尖椒切块，面筋切块
锅烧热，加入油，爆香蒜，放入面筋，绿豆芽翻炒，加入凉皮，翻炒。再加入醋，酱油，蒜水翻炒。完成
最后淋上芝麻酱
番茄牛腩 #秋季保胃战#
#中粮我买# 
其实在澳新，吃猪肉的时间并没有吃牛羊鸡的时间多，因为这里（1）牛羊比人多；（2）这里的猪肉味道确实不如国内，有一股奇怪的味道。所以，如果你看国内做进口肉类的网站，比如中粮我买，澳新热卖的基本都是牛羊肉，价格也蛮实惠的。

今天做的是番茄牛腩，家常菜，却是光盘的好手。酸酸甜甜，口感软嫩，老少皆宜。
对于颜控而言，这鲜亮亮的红色，让人看了就满心欢喜。
用料：
600克牛腩
2个番茄
1根葱
番茄酱
白砂糖
生抽
食用油
做法：
葱切葱花。
牛腩切块。
番茄洗净，切块。
锅内加入适量的食用油，待油热，放入葱花爆香。
加入番茄酱和白砂糖，翻炒均匀。
加入牛腩，翻炒至牛腩被番茄酱包裹。
向锅中加入番茄。
添水至没过所有食材，加入生抽调味，盖锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖一个小时至牛腩酥烂，打开锅盖，大火收汁即可。
卡仕达奶油土司（冷藏发酵）—消耗卡仕达奶油酱
家里做北海道戚风杯子剩下的馅料正好可以用来做绵软的土司哦，方子使用的都是剩下的未打发奶油和调好的卡仕达奶油酱，所以成品拉丝效果杠杠滴～冬天冷藏发酵的方法更适合白天没时间的亲们哦，我只用了250克面粉量，奶油部分多蛋液量少，不追求大爆头，只追求接近北海道土司的绵软，一顿就能消灭光哈～
用料：
250g高筋粉
100g卡仕达奶油酱
50g淡奶油
30g蛋液
50g白糖
3.5g酵母
2.5g盐
3.5g酵母
做法：
1.除黄油以外的所有材料放进厨师机搅拌缸开1档搅拌1分钟自动转为2档搅拌20分钟后关机暂停。
2.加入黄油开1档1分钟后自动转2档搅拌10分钟，关机取出面团。此时面团水量大粘手，在案板上连摔5分钟至面团不粘手，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵。
大约17小时从冰箱取出，室温继续发酵到1.5-2倍大。排气分割三份。
滚圆静置15分钟。
进行一次擀卷，每个1-1.5个圈，静置10分钟。
二次擀卷，每个2-2.5个圈，入模二次发酵。
二发利用夜间时间慢慢发，室温低就入烤箱发，烤箱放热水制造湿度，关烤箱电源让它自行发酵，第二天早晨发到正好8分满。
学厨家的模具受热快170℃，35分钟就可以了。我家烤箱温度高了，底部和四有点遍糊了（忽略吧），内部组超级绵软。
酱香茄子
茄子维生素e，抗衰老。防止高血压。老人小孩都喜欢，好处多多，营养健康又美味。幸福快乐每一天，天天好心情。😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个茄子
瓣大蒜
勺酱油
葱花
海鲜酱油。
做法：
买来的茄子洗净。斜切成墨鱼花刀，
锅中放油。油热后茄子倒入锅中。煸炒茄子变色和软，茄子盛入碗中备用。
锅中放油，油热后放入蒜末。炒出香味。将茄子倒入锅中，加上调味料，加适量水，小火烧。快好了时。翻炒均匀，大火收汁。装盘撒上葱花即可。
清煮七叶瓜/云南小瓜
为了记住这个瓜的名字哈哈
这个瓜汤超甜
用料：
1个七叶瓜
适量多放点水
做法：
直接瓜切块，放冷水里，煮15-20分钟，瓜软了就可以吃了。还可以蘸蘸水。(瓜长这样哈哈哈)
也可以加点油和盐。
广东云吞
用料：
1包云吞皮
500克肉碎
3朵香菇
2条胡萝卜（可加可以不加）
适量韭菜（可以给葱或韭黄代替）
适量盐
适量麻油
适量蚝油
2只蛋
少许胡椒粉
少许玉米油
适量酱油
做法：
先放油，盐，麻油，鸡蛋+肉碎捞匀，进行打～至肉有胶质，其间可以加少许水，顺时针不断搞拌，肉带
少许肉放在皮中间，皮对折，然后折花形就OK
广东做法比较喜欢将镬烧红，放油，将姜碎，红葱爆香加水煮滚，水滚后放云吞，新鲜蔬菜，云吞浮面就熟了，放盐调味
装上碟就可以，广式云吞～～～～～
芝士焗红薯
只因想吃😋😋😋
用料：
1个红薯
10克黄油
6克炼乳
适量马苏里拉奶酪
做法：
红薯一个去皮切片
上锅蒸熟
放入炼乳、黄油、芝士碎，用叉子压成红薯泥
红薯泥用叉子弄平整
平铺好的红薯泥上撒上奶酪
烤箱180度预热3分钟
放入烤箱 180度烤10分钟，香甜的芝士焗红薯即可享用
鱼香茄子
某一天做了肉沫茄子，好朋友问是鱼香茄子吗？
哦，想吃鱼香茄子了呀，于是就有了鱼香茄子的首秀。
用料：
2个茄子
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
少许盐
1勺白糖
2勺淀粉
2-3勺番茄酱
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
茄子洗净切条，蒜切片。
将生抽，蚝油，白糖，番茄酱，淀粉加少许水搅拌均匀备用。
热火热油，加入茄子小火翻至8分熟后捞出备用。
重新热油，小火炒香蒜片，豆瓣酱后，加入提前准备好的酱汁，中火烧得冒泡泡后，加入茄子炒熟，少许盐出锅。
三明治【马蹄肉饼】
发表了马蹄肉饼的谱儿之后，一直想用肉饼来制作汉堡或是三明治，现在来补上咯！厚厚的肉饼夹带着脆脆的马蹄，标配上生菜、西红柿、鸡蛋~~咬上一大口，各种滋味在其中。
用料：
8个马蹄
300克猪肉
6片吐司
适量生菜
1个西红柿
2个鸡蛋
适量沙拉
做法：
材料准备，我提前弄好马蹄肉泥咯！详细调制马蹄肉饼移步到http://www.xiachufang.com/recipe/102283436/
铁锅烧热转中火，吐司在锅中烤热，隔8-10来秒翻一下。两三个来回左右就热好一片！
煎肉饼咯，先用手揉成团，然后放锅中，用铲子按压成厚厚的肉饼状！详细马蹄肉饼的调制方法移步到http://www.xiachufang.com/recipe/102283436/
拿保鲜膜垫底下，铺上一片吐司，洗干净的生菜选叶撕小片铺上后加入一块厚厚肉饼，
肉饼上盖上一片吐司后，铺满西红柿薄片，厚度大概是3mm左右。
西红柿上挤上一些沙拉，水煮蛋对半切开铺在上方。如果三明治是切三角形的，水煮蛋就对角摆放。
最上层铺上吐司后用保鲜膜将三明治包裹起来。
我包裹的比较严实，现在找到突出的水煮蛋就下刀切成两块吧~！
马蹄肉饼三明治！香煎后的肉饼因加上了马蹄，能吃出香脆微甜，厚厚的肉质饱含着肉汁，加上新鲜的生菜与西红柿！自己动手做的三明治真的是大爱！
巧克力核桃海盐大曲奇~GOURMETmaxx西式厨师机版
微博八卦兔JadeCw的配方，原配方来自Pierre Herme，有改动，我减糖了，大Cookie我做过奶大大的，下厨房有饭的也经常买，反正都很好吃啦，这款也不例外。
这次试着用GOURMETmaxx西式厨师机来制作，拌面糊特别省力，手再也不酸了。

配方的量是十块大Cookie。喜欢软曲奇的，缩短烘烤时间。我这个有点脆脆的，趣多多口感。

推荐用冰激凌勺子挖面糊，一勺差不多66克，正好一块超大曲奇，简单快手，免去了称重的烦恼，还有整形不用按太扁，大大的有点厚度比较好。

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便于回答大家问题
用料：
100克黄油
50克黄蔗糖
30克糖霜或者糖粉
53克鸡蛋
220克低筋粉
2克泡打粉(日清)
160克巧克力(我是100克黑巧克力，60克白巧克力)
55克核桃仁(熟的)
适量海盐
做法：
搅拌杯按上蝴蝶棒，黄油软化。
鸡蛋放至室温。
巧克力切小块。
糖我用的这两种。
加入黄蔗糖和糖霜。
按转速4打发至彭起颜色变浅。
分次加入常温的鸡蛋。​

并搅拌至均匀，这一步可以换搅拌钩。
低筋粉+泡打粉略混合，并过筛加入。
按转速4搅拌均匀。
加入切碎的黑巧克力，核桃仁也切碎加入。
转速4充分拌匀即完成饼干面糊。
Ps，白色的是白巧克力，不是黄油啦。
用冰淇淋勺或者调羹，挖约66克每个。
然后带手套蘸水，压扁，整形。我没有戴手套和蘸水，直接手洗干净按压的，很好弄。
北鼎的烤盘正好一烤盘十个。

最后在饼干表面撒少许海盐。可以提味儿点睛。这一步不能省略，千万别忘了！
烤箱预热170度，入炉中层烤约25分钟左右，香味飘出，边缘上色就差不多了。我烤了28分钟，太脆了点，25分钟应该差不多。
出炉放烤架冷却。
原配方糖很多，八卦兔已经减糖，我又减了20克，所以糖就不要再减了。
非常好吃，一块下去超级满足~~别忘了吃完要跑10公里哦~~
再来一张，包装好送人美美哒~~