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【炳胜盐】焗那个黄脚立‼️煮鱼简易版
在潮汕，多数鱼都是很简单的做法，酱油水煮加芹菜。我们觉得是最简单最鲜的处理方式，原汁原味。直到去炳胜吃了盐焗黄脚立，我觉得这个做法也非常的棒，不仅没有腥味，焗干后鱼肉口感十分弹性，也依然保持鱼最原汁原味的味道。今天凭感觉试了一番，十分成功，所以分享给大家。
用料：
3条黄立鱼
若干蒜头
若干姜片
4勺料酒
30克盐
100克油
做法：
将新鲜的黄立处理清洗干净
把黄立鱼切成小段，我是用剪肉刀操作的，加盐、料酒、来回翻几下让他们均匀，腌制40分钟
用厨房用纸把鱼一块块吸走水分，不需要冲洗，只要吸干身上的水分即可，可以保留身上的盐。
砂锅‼️敲黑板，这道菜必须用砂锅。砂锅加热，用手在上面感觉下温度，够热了倒些油，然后开到小火，先把蒜头、姜片放下去小火慢慢煎煮金黄，出味道。
把鱼一件件架在姜和蒜上面，可以选骨头放下面，然后在鱼上面再滴少许油、再加强少许盐，‼️不需要加水，鱼本身会出水，担心太干的可以撒一勺料酒（我有加料酒）
盖上盖子，全程小火‼️切记全程小火，慢慢细火慢焗20分钟
焗干后趁高温撒根香菜，吸吸味道
大功告成了，这道菜底部的姜片蒜头有小小烧糊都为正常，要做到干身，会有一点交木有问题。
鱼肉弹性鲜甜，原汁原味。咸而不腻。
胡萝卜馒头
家里小朋友不喜欢吃青菜，所以平时做馒头喜欢加点水果或者蔬菜汁进去，这样不但美味而且从颜色上瞬间诱惑到小朋友，最主要的是更加有营养。
用料：
400克面粉
220克胡萝卜泥
40克糖
4克酵母
一个（约60克）鸡蛋
做法：
胡萝卜去皮打成泥，将所有材料放进揉面桶
揉面机按揉面功能20分钟，面团揉至光滑
面团擀片后卷成长条，盖保鲜膜松弛十分钟左右，用刀切好稍微整形后放油纸上发酵
馒头发酵到一倍大左右，表面圆润饱满，上蒸锅，冷水下锅，水开后蒸十分钟关火闷几分钟。
哇，香气四溢，颜色诱人胖乎乎的大馒头出锅了。
榨菜炒肉丝
用料：
榨菜
肉丝
青椒
红椒
葱
姜
老抽
料酒
淀粉
做法：
将榨菜洗净切丝（我用的袋装榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜头，则需要用清水浸泡或者过水，以去掉过多的盐分），葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻
2、锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒片刻盛出备用
锅中加少许油，爆香葱丝，放入青红椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀勾芡即可
青菜虾丸
用料：
颗
做法：
鲜虾剥壳，放入绞肉机，加入料酒，盐，淀粉，蛋清打散，放入裱花袋，热水下锅。
哈哈，虾滑出锅，没有上手弄，品相不太好看。
葱姜备好，胡萝卜，青菜切好。
热油下锅，放入葱姜，放入青菜，翻炒。
依次放入西蓝花，虾滑，放盐。
最后放入胡萝卜，待出锅前撒入一点胡椒粉。
装盘。
照烧鸡排饭
这是一个有故事的饭，谈恋爱时异地老公第一次来看我一起吃的照烧鸡排饭今天一个人在家无聊就瞎折腾了一个爱做美食的吃货，打发时间。之前在下厨房找没找到这道菜所以想着上传一份仅供参考。食谱写的是一人份的。
用料：
1只鸡腿鸡腿平时吃的小鸡腿
时蔬（土豆，青菜，胡萝卜，小芋头都可以）准备一两样就好了
料酒酱油1：1大概1大勺酱油，料酒（家里做菜用的普通料酒）
和酱油一比一的比例料酒
一小勺根据自己口味加减蜂蜜（没有蜂蜜的话可以用冰糖或者白糖代替）
一小勺耗油（可放可不放）老抽（上色用没有的话也可以直接用酱油代替）
根据个人的用量准备米
做法：
准备上述材料，鸡腿剔骨，鸡腿较小的话可以多一个适当的增加点调料。
把剃好骨头的鸡腿肉用叉子或者牙签在鸡腿皮上扎几下，就像容嬷嬷扎紫薇那样，这样可以让鸡腿肉更入味。然后把鸡腿肉放入碗里加入料酒，酱油（生抽老抽都可以）盐。腌制15-30分钟忍不住想早点做好的话可以少腌制一点时间不过腌制就一点更入味。
趁着鸡腿肉腌制的时间洗好准备的蔬菜，我准备的是芋头，青菜芋头切好加入盐和少许酱油放在饭里蒸（这样可以少煮一样菜😂）。青菜加盐放水里焯熟备用。然后调制照烧汁，一勺酱油，一勺料酒，一勺蜂蜜（没有蜂蜜可以用冰糖，白糖代替）拌匀备用。
平底锅（没有就用普通的锅），放入腌制好的鸡腿肉，皮朝下中小火煎至金黄色，煎的时候用铲子压一压不然鸡腿肉会变成一团，然后把腌制鸡腿肉时的汁倒入，上色颜色差不多时倒入照烧汁，文火收汁留一点汁浇在饭上。
最后摆盘，盛一碗饭倒扣盘子里，把菜摆在边上放上照烧鸡腿浇上汤汁有黑芝麻的可以放一些做点缀，还可以切半个卤蛋完美。拍个美美的照片就能开动啦。有颜值，又美味。棒棒哒
空嘴也能吃一盘的五香花生毛豆
外面店里的花生毛豆很难吃到合口味的，要么不新鲜，要么没滋味，要么硬的跟没煮似的。想吃的时候，还是得自己动手，丰衣足食。
1.花生捏壳
2.毛豆剪头尾
3.先煮汤再放豆
4.煮完还要泡一泡
用料：
500克花生
500克毛豆
葱
姜
蒜
八角
茴香
花椒
麻椒
干辣椒
盐
白糖
做法：
准备卤料。
煮沸后中小火熬制10分钟。
花生捏壳，便于入味。
毛豆剪头尾，便于入味。
将花生毛豆加入2中煮好的汤汁中，加葱姜蒜。大火煮沸，中小火煮15-20分钟（根据豆子和花生的老嫩程度以及自己的口感喜好定时间）
煮好后，倒入容器浸泡。
配啥都行的花毛一体，完工。
瘦肉、猪肝、粉肠
用料：
瘦肉250克
猪肝200克
粉肠250克
做法：
把准备好的猪杂切碎用酱油加盐腌制，等米快透的时候，把猪杂扔下去煮开3分钟关火，最后放点葱花下去就好
把粥盛出
酱香四溢，老少皆宜的酱肉包
今天做了全家都爱吃的酱肉包哦，用的是紫皮洋葱、圆茄子、稍带肥肉的猪肉。茄子含丰富的维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，有助于防止高血压，冠心病，保护心血管，有促进伤口愈合的功效。洋葱富含钾，硒，懈皮素，维生素是一种健康的食物。怎奈我家小朋友从来不爱吃茄子和洋葱，好在包到包子里混合着酱香味，口感又和肉类似，儿子一次吃了4个，连吃饭困难户的小伙伴都吃了3个，拦不住啊。
用料：
1个紫皮洋葱 
2个大号圆茄子
400克猪肉
800克面粉
5克酵母
2勺生抽
3勺海天黄豆酱
1个鸡蛋
少许白糖
做法：
早上起床，我先把面团揉好，面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、温水放到揉面桶里，揉至光华面团，盖上盖子醒发。今天天气有30度，一个半小时就醒发好了。这个期间我去早市买了茄子、洋葱、猪肉还有其他蔬菜，回家把馅料准备工作做好。

揉好的面团
猪肉切小丁（打成肉馅的话会没有大肉粒的感觉哦），猪肉先炒一下，先把肥肉炒一下（这样肥肉不会腻），肥油炒出来之后把瘦肉丁放进去，炒至变色。
瘦肉倒进去炒
面发好了
茄子切丁（可以稍微大点，还会出水分），洋葱切小丁，茄子的话我的习惯是放到微波炉里面打个10分钟，把茄子里面水分逼出来，如果觉得水分还多的话可以挤一下，然后再进行下一步。
锅放少量油，洋葱煸炒到变色，放入黄豆酱炒香，放少量生抽，一点白糖（可放可不放，黄豆酱带一些甜味），把茄子和肉依次放进去一起炒。如果调料量控制不好的话，可以尝尝口味怎么样，最后再调整下。

炒好的样子
醒发好的面团
搓长条，准备掐剂子，包包子
开包
包子包好之后放到装有热水（摸着烫手就可以）的蒸锅里面醒发15－20分钟，包子发到1.5~2倍大就可以蒸了。点火上汽之后15分钟，关火之后焖3分钟开盖。

出锅啦，零失败哦
桂花糯米藕
用料：
糯米
干桂花
莲藕
红糖或者片糖
做法：
莲藕洗净刮去皮
一段切掉一点，当“盖子”
糯米洗净晾干
往莲藕里面塞糯米吧
用筷子多捅捅，直到塞不进去为止
把之前切下来的“盖子”盖回去并用牙签固定
放入高压锅，加水，差不多与莲藕齐平就可以
加糖，开始煮
20分钟口关火，等高压锅自行排气
排气完毕打开，锅里应该还有不少水，大火收汁，同时撒干桂花
太稀的可以加一点点生粉勾芡
收汁完毕后晾凉切片就可以吃了
只要二种材料的快手牛轧饼干
二个宝宝上了幼儿园活动也多起来了，经常需要带些什么快手易做的零食带去幼儿园。在百度上看到超级简单的做法，自己又根据小朋友的特点稍做改动，记录一下这个简单快手的做法！
用料：
适量棉花糖
适量苏打饼干
做法：
在盘子上排好八块苏打饼干，（为了拍照换个漂亮盘子只能放6块）最好是咸味的，每块饼干上放三个不同颜色的棉花糖，放入微波炉高火20-30秒，拿出来在每块饼干和棉花糖上各盖上一块饼干，用手稍微挤压一下，牛轧饼干就做好了！
我用的是这种迷你棉花糖，夹在饼干里有三种颜色，又好看又好吃，小朋友都很喜欢吃！
从微波炉里拿出来，我家二个宝宝都帮忙把另一块盖上去捏好，我排好饼干小朋友又帮我把棉花糖放饼干上，一会儿功夫就做好这么多，又好玩又好吃，带到幼儿园受欢迎的不得了呢！
这个饼干吃一块停不下来，就觉得这个苏打饼干太大，改用这种台湾的黑糖饼干，只要放一个棉花糖，更适合小朋友们吃，而且感觉比苏打饼干更好吃呢！
私房油辣子
这个油辣子和核桃干果一起起油，味道会更香
用料：
你想做的量二荆条干辣椒
一小把花椒
一个八角
足够浸过辣椒菜油
一个核桃或干果
做法：
清理辣椒。注意不要清洗碰水，剪掉辣椒头，把辣椒剪成小段，每段约小指甲盖大小
起锅放入辣椒小火煸炒直到闻到有辣椒的香味就关火，不然再炒容易糊，关火后翻炒几下
把炒好的辣椒捞出放在碗内用杵子压碎，压成辣椒面，然后放在碗内，在上面放一个敲开的核桃或者一颗干果
准备热油，起油锅，等油开始起小泡泡（证明够热了）之后放入八角和花椒，调到小火炸60秒后关火捞出
捞出以后注意油不够热要再加热，热油倒入辣椒碗内，油先倒一半，歇10秒再倒另一半。以免油太热让辣椒烧糊。用瓶子密封，就可以备用吃了
棒棒鸡丝
用料：
200g鸡胸肉
适量葱白
适量生抽
适量白糖
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量芝麻油
适量陈醋
适量芝麻酱
适量熟芝麻
适量盐
适量辣鲜露
适量姜
做法：
1.热锅放油，姜，葱炒香，料酒1圈，2000ml开水，盐15g，糖2.5g，煮开后放鸡肉250g，重新煮开，关火，泡25min
2.辣椒油配置：100度油80g，倒入花椒粉3g，辣椒粉10g中
3.葱白切成粗丝装入盘中垫底

4.熟鸡肉用木棒轻轻捶打至肉质松软（不要敲碎），用手撕成中丝，装盘
5.酱料：辣鲜露3g，芝麻酱15g，陈醋5g，辣椒油80g，生抽10g，香油15g，盐
3g，糖1g
6.酱料淋在鸡丝上，撒上熟芝麻
开胃香菇酱
宅在家里一个多月了，家里的三个男人都不吃辣椒，对于我这样无辣不欢的人来说，吃饭总少了点什么。
动手做吧，开胃香菇酱。
用料：
10朵香菇
150克花生米
100克生姜
100克小米椒
3个螺丝椒
200克线条椒
6根小葱
花椒，八角，桂皮各少量
1包豆豉
做法：
生姜切碎，一半的小米椒，一少部分线条椒切碎。
另一半的小米椒，线条椒，螺丝椒用破碎工具破碎。
当然也可以全部用工具，我是切到一半想起来还有工具😀

香菇切碎
热锅冷油炸花生米
花生米开始炸开后立刻捞起
将桂皮，香叶与八角在油里炸一下，让油的味道更浓郁。捞起调味料。
将手切的粗颗粒辣椒与生姜倒入油锅，炒到油重新渗出来
加入豆豉，继续翻炒。豆豉炒开后，加入香菇丁。
翻炒至红油渗出
加入小葱的葱白
加入剩下的细颗粒辣椒末，继续翻炒至油渗出
加入小葱的叶子部分。这个时候香菇酱的味道香气四溢
将第一步炸好的花生米倒入锅中，继续翻炒均匀就可以装瓶了。这个时候，可以尝尝辣椒酱味道，如果喜欢口味重，现在可以加入一些盐和糖，调一下口味。我不太吃得太咸，加了一些香油就关火了。
装瓶咯！干净的玻璃瓶，装满，再专门用锅底层的油封一下口。趁热拧紧瓶盖，待热气和热菜凉了之后内部体积变小，瓶盖会缩回去，密封效果更好哦！
成品！接下来就不怕饭菜寡淡了😁😁😁😁😁
饼干棒
用料：
100克低筋面粉
10克黄油
1个鸡蛋
20克糖
20克牛奶
20克黑芝麻
做法：
把以上材料混合成面团～擀平成条状～旋转拧下，刷鸡蛋液，烤箱180度15分钟～
凉拌西瓜皮
现在大多数人吃西瓜都会把西瓜皮扔掉，如能把西瓜皮好好处理一下，绝对是一盘夏天的可口菜。
用料：
半个西瓜（皮）西瓜皮
少许盐
2瓣（剁成末）蒜头
适量麻油
适量鲜酱油
一根（葱叶）香葱
一勺糖
做法：
把西瓜皮切成一块一块
把上面一层红瓤去掉
再片下中间的瓜皮
一块瓜皮分三片，取中间的这一片
把西瓜皮切成丝
把切好丝的西瓜皮放入盘中撒少许盐腌制二分钟
把腌制的西瓜皮用手把水份挤出，放鲜酱油、糖、蒜末、麻油、葱花即可。
肉末炒粉丝
炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫“蚂蚁上树”，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。
用料：
红薯粉丝
肉末
青蒜
嫩笋
干香菇
料酒
生抽
老抽
盐
糖
做法：
粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）
泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
青蒜的蒜白和叶子分别切成末
嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
锅内多加些油，倒入蒜白爆香
倒入笋丁和香菇丁炒香
倒入肉末炒至变色
倒入沥干水份的粉丝翻炒
调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）
出锅前撒上青蒜叶
菠菜煎饼
用料：
菠菜
面粉
鸡蛋
盐
做法：
菠菜洗干净
菠菜打成汁
用菠菜汁和面
和成面糊
平底锅擦油
把面糊晃开
饼不粘锅时可以反面
出锅
吃了菠菜煎饼比大力水手还有能量
酸菜猪肉炖粉条
第一次学做这个菜。
因为很喜欢，所以应该会不断努力，所以创建一个自己的菜谱。

贴士又失败经验。
用料：
500g酸菜
150g五花肉
100g红薯粉丝
若干葱姜蒜辣椒
盐、糖
料酒
做法：
五花肉切片，绰水。
姜蒜爆香，翻炒五花肉至肥肉透明。
加入酸菜翻炒至酸味出来。
图不见了。
放入泡软的红薯粉丝，加水至覆盖过粉丝。

加盐，和料酒。
然后我换了个锅-_-#因为砂锅比较保温。
下次就可能不换了，也可能继续会换。23333

炖了15分钟。
撒葱，吃。
三文鱼焖苦瓜
夏日炎炎，总想吃些清淡的食材，想要吃得清淡健康又美味可口，还真要花点心思。苦瓜，很多人闻风色变的食材，怕它苦，怕难烹饪，但是苦口良药啊，清热降火，降血脂降血压，夏季必吃。只要食材搭配得好，其实苦瓜也可以很好吃。广式酒楼里经常有这道菜，三文鱼焖苦瓜，我觉得开胃又不失健康，推荐。
用料：
一个苦瓜
150g三文鱼鳍
两汤匙油
小汤匙盐
一大汤匙糖
小量黑椒
一汤匙生粉
两汤匙酱油
适量姜、蒜
一汤匙蚝油
做法：
苦瓜切块、用盐抓，十分钟后洗净，我怕有农药，用开水过一遍马上捞出，不宜烫久，会破坏营养。
三文鱼鳍洗净，加酱油、生粉、盐、糖、黑椒粉腌制十分钟。
热锅加油、姜、蒜烧香，把三文鱼煎至双面金黄，稍微有点焦。
加入苦瓜翻炒几下
加水没过食材的一半，加点蚝油上色，盖上锅盖，中火焖至干水。
出锅前加盐、糖调味，大功告成。这样的苦瓜吸收了三文鱼汁，虽然苦却也香，很开胃。
想要出门之麻辣香锅
继上次酸辣粉控制了自己想出门的欲望后，又快要控制不住了，今天豁楞个麻辣香锅安慰一下自己吧。
用料：
十块排骨
一大把各种丸子
两个土豆
一圈冬瓜
一块老豆腐
一张豆腐皮
一把红薯宽粉
四颗上海青
一把金针菇
两瓣蒜瓣
两根葱
四分之一包火锅底料
十朵木耳
做法：
把所有想在麻辣香锅里吃的，家里有都拿出来，洗干净，切块备好。
排骨焯水，丸子煮熟。
各种配料通通下水煮熟。
锅里倒入牛油火锅底料，炒化，加蒜瓣葱，爆炒出香味，如果底料内容过度丰富要糊锅，可以加一点煮菜的水。加盐继续翻炒至水开，不用担心盐多，各种配料加进来味道自然会被分淡。
将所有的配料按照先荤后素，放肉，放丸子，然后在按照能够入味的顺序先豆腐，冬瓜，后土豆，青菜，木耳，粉条。翻炒到所以配料都上色，一锅色香味俱全的麻辣香锅就出锅啦！来一碗米饭，放开肚皮吃吧！
排骨米饭
用料：
3~5块/人，附着的肉不厚于3厘米排骨
2+2勺料酒
1根葱
4片姜
八角2个、桂皮2厘米（或香叶2片）、草果0.5个、陈皮少许卤料（配肉2~4斤）
5~10克食用油
2~3汤匙（每汤匙生抽含盐约2.5克）生抽
排骨与水之和x6‰-老抽的盐-生抽的盐）食盐（脊骨）
排骨与水之和x7‰-老抽的盐-生抽的盐）食盐（肋排，肉较多）
1汤匙陈醋或米醋
排骨x15‰白糖或冰糖（糖尿病人用木糖醇）
做法：
分析。 
       一，排骨的选择。
      脊骨最瘦，肋排最肥，肋排的脂肪含量比五花肉低不了多少。
       二，做法的选择。
       脊骨块最大，炖脊骨时淹没脊骨所用的水多，需要的盐也多。不如用少量的盐干腌，之后加水（水量至少是高压锅排气消耗的水的2倍，以防止高压锅的水烧干），用高压锅做熟就行，因为脊骨通过干腌已充分吸收调料。
      肋排等小排骨头较小，炖排骨，或干腌，均可。
      三，锅的选择。汤锅（圆柱形），炒锅（倒圆锥形），淹没同样的排骨，汤锅加的水，比炒锅多，因而需要的盐也多。
      如果高压锅里加少许水，并加入卤料、盐等材料，在做熟排骨后，可用一部分排骨汤来炖菜，一部分原味排骨汤来浇米饭。
排骨预处理
       ①焯水（可选，供嫌弃淤血的人使用）。锅中加入排骨，加入没过排骨的水、2汤匙料酒，最大的小火煮排骨20分钟，血水变为棕红色关火（水一直没有沸腾），排骨洗几遍，冲尽泡沫，沥水。
       或者②油炸。将排骨洗净，沥干，炸至金黄色，将多余的油倒出（剩油另用）。
   蒸炖排骨
    一，炖排骨
      ①普通锅。锅中加少许水，加入卤料、食用油，葱（下次试试不用葱，排骨干腌时没用葱，味道也很好）姜，料酒，醋。沸腾后加入处理好的排骨。用勺子压住排骨加开水，水位比排骨略低（基本持平，有少数排骨尖尖露出水面）。计算食盐与生抽的用量。加入生抽、盐、白糖。
       烧开后，最小火炖30分钟。时间到，没有焯水的排骨，先去掉浮沬，排骨（特别是脊骨）翻面，炖30分钟，之后关火。
       ②A高压锅。锅中加少许水，加入卤料、食用油，葱姜，料酒，醋。沸腾后加入处理好的排骨。用勺子压住排骨加开水，水位低于排骨1厘米。计算食盐与生抽的用量。加入生抽、盐、白糖。
      上汽后转小火(要能听到咝咝的排汽声音)，炖14分钟。自然泄气。
       二，干腌排骨
      ②B高压锅。
       排骨洗净，可以不焯水，排骨中加入白糖、生抽、盐（此盐以排骨重量为计算基数），搅均，腌制2~24小时。高压锅（选2档）加水（水量600克），卤料、姜片，不用葱段，盐（水x6‰）。再加入腌制的排骨，排骨上面放海带，将海带用盘子或蒸屉压住（防止海带堵塞高压锅排气阀），加锅盖，上汽后转小火13分钟，关火，自然泄气。
       泄气后，海带搅均，沾上汤汁，不盖高压锅盖，或盖上普通锅盖，沸腾后最小火煮5分钟，使海带入味。
      该高压锅，中火15分钟，消耗水400毫升。
炖菜
       炖的时机。可在炖排骨结束之前加入蔬菜，也可以炖排骨结束后，取一部分排骨汤（能产生蒸气，以气焖煮蔬菜就行，汤不必淹没蔬菜），加蔬菜炖菜。留一部分汤与排骨放一起，用来配米饭，原味排骨汤味道很好。
      ①海带排骨。
      海带预处理。对新鲜海带（100克/人），焯水（水再次沸腾即可），洗掉粘液等杂质。对干海带（20克/人，可泡发100克），泡发2小时，每小时换次水，将泡好的海带洗净，洗去部分盐。
        再将鲜海带，或干海带，切成条。炖排骨时，加海带在排骨上方（别加在锅底，以免糊底），并将海带用盘子扣住或蒸屉压住（防止海带堵塞高压锅排气阀）。普通锅炖海带40~60分钟。高压锅，海带与排骨一起炖。最后，尝味道，根据咸淡决定是否加。
       ②豆腐白菜排骨。
       以豆腐白菜的5‰加盐，炖需10分钟，白菜软烂即可。
        ③大头菜排骨。
       大头菜叶子撕成一元硬币2倍大小的片，叶柄单独存放，将所有叶柄纵向剖开，与叶子放一起。以大头菜的5‰加盐，水沸腾后小火蒸煮3分钟即可。
        ④西蓝花排骨
        西蓝花切小块，洗净，用盐水浸泡10分钟，以去虫子与农药。取部分排骨汤， 烧沸腾，加盐6‰，盖锅盖，蒸煮4分钟。
        ⑤豆角。
        取部分 排骨汤，烧沸腾，加盐6‰，盖锅盖，小火煮（水蒸气要在锅边丝丝缕缕地逸出）6分钟，搅均，再煮6分钟，豆角软烂即可。
        ⑥胡萝卜。
         去皮，切三角块。放入炒锅中，加少许排骨汤，以胡萝卜的4‰加入盐，盖锅盖，水沸腾后小火炖5~？分钟，胡萝卜软烂即可。
大理石曲奇
用料：
60克黄油
100克（+5克备用）低筋面粉
30克细砂糖
5克可可粉
10克牛奶
做法：
黄油温室软化后（不要液化），加细砂糖打发至体积增大，蓬松
加入牛奶，继续搅打，让牛奶和黄油混合均匀~
低筋面粉过筛（筛过的口感更酥松哈~~）
用橡皮刮刀拌均匀，我是直接用手捏，更方便哒。轻轻地，面成团就好~
面团称量出两份，一份筛入5g可可粉，另一份筛入5g低粉。轻轻捏成圆柱形（表面有小裂痕没关系哒，后面还要整形）
两个圆柱揉在一起，对半折断，再揉在一起，反复几次，轻轻地哈，用力揉花纹就不明显啦~
揉捏好搓成一个大圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半个小时，面团变硬。（放进去冷冻十分钟，可以拿出来再稍加整形，这样圆柱切出来比较圆，也可以是方形和任意形状）取出面团，用刀子切成3mm厚小片
切片铺在不粘烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱脾气来哈，后期观察一下上色，表面金黄取出晾凉就好）
香蕉酸奶冰淇淋
其实这样做很简单，这样吃很卫生还没有添加任何添加剂！娃娃很爱吃，又不用买外面的冰淇淋🍦
用料：
坚果1袋奥利奥饼干沫
做法：
香蕉切成两段，奥利奥饼干碎成沫，半盒酸奶，一个坚果
虎皮鸡蛋
鸡蛋怎么做都好吃
用料：
8个鸡蛋
1勺盐
3勺酱油
8个冰糖
做法：
鸡蛋准备8个够了
煮熟
扒皮
切上小花刀
锅里加油和冰糖
加入鸡蛋
煎出虎皮
加汤，盐，酱油，冰糖
汤汁收粘稠就可以出锅啦
香
紫薯南瓜低卡蛋糕
又到了10.22这天，生日怎么可以少了仪式感，所以蛋糕必须得吃，但作为健身er还是自己来做美味、健康、高颜值，最重要是无油无糖低卡的伪蛋糕吧✌️～～
用料：
100克紫薯
200克南瓜
适量牛奶
1个无菌蛋
半个猕猴桃
2个圣女果
半根香蕉
6颗树莓
6颗蓝莓
少量蔓越莓干
100克无糖酸奶
做法：
大概就需要这些食材吧～集合一下
第一步到第二步好像跨度有点大😄……其实蛮简单，紫薯、南瓜削皮、切块放在合适的容器里，加一点水，光波炉7分钟，迅速变软，然后压碎变成紫薯泥&南瓜泥，因为南瓜比较多，就放在下层，(两种里面都放了牛奶和无菌蛋哦，更容易成泥）还放了一点黑芝麻😋；再铺上喜欢的水果，我放了半颗猕猴桃🥝和两颗圣女果🍅。
因为南瓜比较软，立马放紫薯泥怕不能起到分层效果，就先烤制南瓜底层，烤好之后再覆盖涂抹紫薯泥
嘿！是不是又跳了一步，哈哈，就直接到涂好紫薯泥，放上切片香蕉，再次进行烤制（150度，12分钟），烤的时候要观察着烤哦，可以分两次烤。烤好，放入喜欢的竹筐中，仪式感嘛，餐具也重要呀✌️
最后一步，淋上无糖酸奶，最好用略微浓稠一点的酸奶哦，再永树莓、蓝莓、蔓越莓干点缀～当然也不局限呀，可以任意发挥自己喜欢的干果坚果类🌰
搭配一杯拿铁，早安～生日快乐🎂！
嘻嘻，还是可以看到分层和里面添加的🥝～
年岁越长，越觉最重要的时候真实的快乐与强健的体魄，平安快乐哦💙
菠萝炒饭
用料：
凤梨
米饭
胡萝卜
豌豆
肉松
洋葱
虾仁
腊肠
鸡蛋
做法：
将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末
将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片
然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝
将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液
炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻
加入米饭翻炒均匀
淋入蛋液继续翻炒均匀
撒入用开水泡过的虾仁
翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀
出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了
平菇豆腐蛋花汤
鲜香美味又低热量 是Fitness girl的早晚餐选择噢
用料：
1只鸡蛋
150g平菇
150g豆腐
少许鸡精、盐
做法：
鸡蛋搅拌加盐 炒熟 留大概1/4蛋液备用 
豆腐加了盐再下锅煎至金黄 
平菇稍加煸炒几分钟 加水煮
十分钟后加豆腐 再煮十分钟 加炒好的鸡蛋 用点汤匀开剩下的蛋液 加到汤里 加调味料 视情况可以加葱末或芫茜 完工~
豆浆机自制蓝莓奶昔
用料：
大概20几个蓝莓一盒
2小纸盒纯牛奶
1盒酸奶
做法：
洗干净蓝莓
把纯牛奶、酸奶，蓝莓倒入豆浆机，按下果汁键即可
春卷皮糯米包
超简单—类似于豆皮和糯米包油条之类的变种
用料：
春卷皮
蘑菇
豆子
胡萝卜
肉丁
糯米
做法：
首先，蒸糯米饭，用一层纱布垫着更好
同时将胡萝卜，蘑菇切丁，和肉丁豆子一起炒好待用
糯米饭刚刚出锅时（千万别放冷了！）将糯米包着炒出来的各类丁，最后用春卷皮像包春卷一样包住
包好以后下油锅炸，春卷皮金黄就可以捞出来啦！脆脆的皮加上糯糯的馅，超！好！吃！
最佳比例の蜜桃罐头0失败
夏天一到，真心是燥热得饭都吃不下。那么那么～来一碗蜜桃罐头吧，爽口，还管饱～
用料：
500克桃子（去核后）
100克冰糖（白糖）
1升清水
桃子如果很甜，糖可以减10克。
做法：
桃子选用酸甜口感的硬脆桃子，太软的桃子没有口感且不容易去核。
桃子洗净去皮后，用水果刀划十字刀，沿着核切下四块果肉。这样切下的果肉形状厚度匀称，在煮成罐头后吃起来才会紧致。
锅内（不能用铁锅）倒入适量水大火烧煮，同时将冰糖（白糖）撒在桃子上腌一下。等水烧开后将桃子和糖一起放入锅内煮10～13分钟。
桃子煮制时间根据桃子大小和软硬程度自行调节，喜欢软糯的可以多煮一会。
装入无油无水容器，或者用开水烫过的容器内，等放凉后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱内冷藏后食用，保质期五天。
日式寿司厚蛋烧（自制寿司醋）
日本所谓厚蛋烧我感觉其实就是中国的煎鸡蛋饼儿卷起来~不过做起来还是需要一点手感，不然很容易做成炒鸡蛋了哈哈。寿司饭的部分也很重要，米的口感，要把握好。
用料：
适量米饭
1张海带（可省略）
50g糖
100g白醋
10g盐
5个鸡蛋
做法：
首先蒸饭，按照白米与糯米１０：１的比例煮寿司饭，可以放一张海带一起煮。
煮饭的同时，我们来制作寿司醋。盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调配好，加热至砂糖融化即可。不可烧开，以免醋的酸度减少。
米饭蒸好后趁热倒入寿司醋拌匀。基本是一碗米饭一勺寿司醋这样的比例。
下面开始制作厚蛋烧。鸡蛋逐个打散，放一点盐和胡椒，可以加两勺牛奶。
平底锅预热，涂一层油，倒入部分蛋液使之摊满锅底形成薄薄的蛋饼。
蛋饼快熟了卷好，放在锅的一边。
从未卷起的蛋卷一边继续倒入蛋液，
第二次放进去的鸡蛋熟后接着卷起，然后继续重复刚才的步骤，直到用掉所有的蛋液。
厚蛋烧就完成了。
蛋卷切片。
将少许米饭用保鲜膜包紧，压实成椭圆形。
拿一片蛋卷放在饭团上，用剪成细条的紫菜包起来：紫菜条中间的位置摁在蛋烧上，往下与米饭粘连。
烤红薯
据报道，现代人缺乏运动以及缺少纤维素的情况下，从你吃进去的食物到消化完成排泄需要80-120小时。红薯+酸奶+苹果，一个超级适合的排毒方法。这个方法不需要节食，反正非常适合我，未必适合你，不过可以尝试下，反正是没什么害处的。
用料：
250克红薯
酸奶
苹果
做法：
红薯清洗干净，擦干表皮水分
烤箱预热180度，然后将红薯放入先以180度的温度烤20分钟；然后再将火调到220度，40分钟后就好了
这个烤箱的温度请按照自己家烤箱的实际温度以及红薯的大小来决定
黑芝麻黑豆馅（黑黑馅）
黑芝麻和黑豆还是很配的，放在一起炒馅，绝对的黑黑黑。黑芝麻和黑豆的功效就不多说了，不懂的找度娘。这个馅可以用于蛋黄酥、月饼制作。
用料：
200克黑芝麻
200克黑豆
200克麦芽糖/水怡
50克花生油/玉米油
适量（我用了20克）白糖
做法：
黑豆泡开，时间自己决定，我昨晚睡前上放冰箱泡的，今天一大早起来煮（因为是睡前临时决定第二天炒馅），洗干净，放约2倍水电压力锅豆/蹄筋键煮熟，不管你们用什么锅煮豆，想办法把豆煮熟煮烂就行。
把煮好的黑豆、黑芝麻、麦芽糖、油，放去破壁机，适量加入煮黑豆的水一起打碎。水少了不好打，水多了炒馅的时间会久。打好的糊糊倒入炒锅中，中火开炒，手不要停，注意不要黏锅。我用平时炒菜的铁锅炒，你们用不粘锅就好。
我们继续炒，火候要自行调整，到后期炒的时候基本上是用小火。炒到差不多抱团的时候尝一下味道，加白糖调整甜度，我个人不喜欢太甜的，用了20g白糖。喜欢甜的多加点白糖。
炒到这样的程度也基本上可以了，抱团、不粘锅、不粘铲。拿个保鲜袋装起来，放凉后，就可以放冰箱保存。
炒好的馅的状态
黑黑的黑芝麻豆沙馅
有光泽
葱油牛肚
用料：
500克牛肚
300克葱白
30克香油
5克姜
5克大蒜
5克料酒
2克味精
5克盐
做法：
将牛肚洗净煮熟晾凉后片切成3厘米长、1厘米宽的斜刀片，放入沸水锅中焯透；葱白切成斜丝，用香油煸至出葱香味2。葱油放入牛肚内，加入料酒、味精、姜末、精盐和蒜末，拌匀装盘即可
宝宝无骨鸡翅：宝宝辅食
关注微信公众号“花姐小食光”，查询更多营养又美味的辅食哈！
今儿去逛超市，竟然看到了68一斤的土猪肉...天啦噜，为什么猪土、鸡土都值钱，人土却...我还是吃土吧哈哈哈。（冷笑话讲完了）那什么，好久都没来点硬菜了，我儿都想吃大肉肉了，必须满足！鸡翅大家都做过吧，最红的做法可能是可乐鸡翅，但宝宝不适合吃那么甜哈，我给大家来个宝宝版——无骨鸡翅，绝对不一样！

把鸡翅的骨头剔出去，大快朵颐的是肉！是什么力量能把坚硬的骨头剔出去呢？是爱，是来自亲妈深深的爱意！坦白讲，剔骨头真的挺费劲的，但是宝宝吃起来真是太爽了！因为无骨又炖得软烂，一岁半以上的小宝宝就能吃。用土豆条和胡萝卜条当“骨头”撑起鸡翅，不仅营养搭配丰富，还能把菜藏起来，机智如我～
关于剔骨头，各位妈妈也要有耐心，注意自己手指的安全，慢慢来~具体方法，下面教你们啦～周末了，买点鸡翅做起来，期待你们的买家秀哈～
用料：
9个鸡翅
1个胡萝卜
1个土豆
3片姜
6瓣蒜
2汤勺宝宝酱油
1汤勺柠檬汁
1汤勺蚝油
1茶勺糖
做法：
食材准备~
鸡翅洗干净去骨~
去骨的方法：将鸡翅的两端软骨切掉，可以用小刀把里面的筋膜切断，两根骨头分别用力扭，能转动就能顺利的拽出来了~
鸡翅加入宝宝酱油、柠檬汁、姜片~
tips：加柠檬汁是代替料酒，起到去腥、提味的作用，小宝宝也能吃~
搅拌均匀，腌制30分钟左右入味~
土豆和胡萝卜切长条～
tips：食指粗细就可以啦～
土豆条和胡萝卜条焯水～
tips：焯水是为了后面更容易熟，小宝宝吃起来软糯好消化~
04
过凉的土豆条和胡萝卜条塞入鸡翅，给鸡翅按上能吃的新“骨头”~
调酱汁：依次加入宝宝酱油、糖、耗油、清水~
tips：因为酱油和耗油都有咸味，所以我没加盐，如果觉得清淡可以在酱汁里加点盐，颜色淡的话也可以再加点酱油～
将酱汁混合搅拌均匀，备用~
搅拌均匀
热锅下油，大蒜炒香~
下鸡翅，变色翻面～
倒入酱汁，小火炖至软烂，然后大火收汁就好~
甜蜜的马蹄泮糖的糕
甜蜜的马蹄泮糖的糕
这么感性的标题出自星姐之手，我喜欢做马蹄糕，因爹与星姐皆极嗜此物，且简单易行，唯一需要的是长久地等待其冷却的时间。自从星学会自己做马蹄糕后，除泮溪外，不吃别的马蹄糕。要形容马蹄糕是如何的温香软玉，嘴拙的星还是直接摘抄星姐关于它的一些文字过来的好。
“它的琥珀色，是晶莹得可以看到盛着糕的碟子上那印花的剪影，入口香软糯腻，甜蜜而温柔。蒸熟的马蹄糕，一身晶莹剔透柔弱软滑懒洋洋地赖在碟中，总让人“冰肌玉骨自清凉无汗”之类的联想，即便是热腾腾的刚出锅，看上去也像冷盘，多少不知就里的外乡人被它欺哄去了。用筷子夹起时整块糕在筷头颤个不停，吾友敏妮亦嗜此物，并颂之‘蜜色肌肤，柔光滑腻，软玉温香，十分性感……’。”
要做一盘软糯清甜却又弹牙的马蹄糕，第一需要的是选好马蹄粉，我试过林林总总数十种牌子的粉，用来用去，还是广州大田的“洲星”最好。幸好网络发达，免了星姐夫做搬运工之苦，让星爹在生时，也可自此等出于女儿手中小小糕点享受到天伦之乐。
言若不憾，实极憾之。
算，说下怎么做马蹄糕，别让酒店那盘冷冰冰，硬邦邦，咬下如腊裂或如牛皮筋般的所谓马蹄糕破坏了你的印象。
用料：
马蹄粉250克
粉用清水500克
煮糖用清水1000克
糖400克
马蹄或蜜红豆或蜜绿豆30克
做法：
1、	粉250克入盘
2、	加用清水500克拌匀至无颗粒
3、	加入红豆或绿豆（马蹄需要去皮切碎加入）
4、	清水1000克加入400克糖，我喜欢用红糖，也可以用黄糖白糖，但正宗的马蹄糕必需用红糖
5、	煮至糖溶化，稍晾二三十秒倒入拌好的粉浆中，这个过程，谓之冲“生熟浆”
6、	一边冲一边搅拌，你会发现粉浆变得粘稠起来，可以挂在勺子上
7、	入模，抹平
8、	大火蒸十五到二十分钟，至全透明，如图左上角的白点，代表还没熟透
蒸至全透明状取出晾凉,切块. 貌似我用了一把钝刀,切得差参不齐
最喜欢的,当然是加入马蹄的马蹄糕,后来做这个马蹄的,做成千层糕,可能拍摄水平太差,看不到分层
怪味鸡丝
怪味鸡丝 （Special Flavored Shredded Chicken）是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全，为四川菜风味代表之一。肉质鲜嫩，互不压味， 味道特殊，故名怪味鸡丝。
用料：
块鸡胸肉
黄瓜
青笋
金针菇
盐
味精
鸡精
料酒
姜沫
蒜沫
葱花
红油
花椒油
白糖
陈醋
生抽
香油
原汤（煮鸡脯肉的汤）
做法：
做法:1,净锅下水把鸡脯肉煮熟（放少许料酒）
煮好后捞出放入冷水中浸泡。把金针菇用开水煮10分钟（放底盐）。

2、鸡肉冷却后用手撕成丝用碗装好与煮好的金针菇一起（带手套注意卫生）。

3、放姜沫，蒜沫，味精，鸡精，料酒，红油，花椒油，白糖，陈醋，生抽，香油，原汤调均匀摆盘撒上葱花即可。
味型:怪味


技法:煮，拌
喷喷香的南瓜香菇鸡肉闷饭
孩子不爱吃菜，干脆来个一锅熟，各种配菜放在一起，吃着香……
用料：
200-300克南瓜
半个大的或一个小的洋葱
8个鲜香菇
一整块鸡胸肉
适量大米
适量姜丝
3瓣蒜头
适量生抽
适量老抽
一小勺耗油
适量盐，糖
适量生粉
做法：
洋葱切丝，南瓜切小块，香菇切片，鸡胸肉切丁，姜切片，蒜拍碎。备用
鸡胸肉放生抽腌制20分钟，放生粉拌匀
热锅凉油，下洋葱翻炒几下；下鸡胸肉及姜蒜一起翻炒（姜蒜可去肉腥）；鸡肉稍变白，放南瓜翻炒，中途顺着锅边稍稍淋三小勺开水；南瓜稍软放香菇翻炒几下
加入生抽，老抽，耗油，盐，糖，继续翻炒，盐可比平时炒菜稍微多加一点。
电饭锅中洗好米等待，水量比平时煲饭要少放，因为各种菜会出水，水放多饭会粘。
把炒好的菜倒入电饭锅中铺平，按煮饭键。煮好后搅拌均匀就可以吃了。
S牌辣炒年糕
试了下厨房的几个炒年糕的做法，觉得都不够好吃，所以参考了网上搜索的其它做法自己调整试着做了一下，竟然很好吃！记录下来，以后备用。
用料：
2根浙江年糕
4瓣蒜
小半个洋葱
1个番茄
1颗青菜
2勺韩式辣酱
适量盐
做法：
蒜切末，番茄切丁，洋葱切丝，年糕提前泡好，切片，青菜切小段。
韩国辣酱取两勺用开水兑开，根据个人口味加适量盐，备用。年糕滤水。
锅中放适量油，烧热，下蒜末，爆香后下洋葱，翻炒几下，下番茄丁，翻炒一会至番茄皮肉分离，下青菜段中叶柄部分，继续翻炒。
下年糕和青菜叶子，翻炒至青菜变色，加备好的辣酱汤，中小火，翻炒一会，防止年糕粘锅，盖上锅盖，焖煮片刻即好。
剁椒鸡胗——又香又辣又下饭
七月的天，经常热的让人没有食欲，唯有咸辣的食物才能让人多吃点饭。（口味可以根据自己的喜好随时调整。）
用料：
克鸡胗          300
片姜                 10
勺剁椒               4
勺料酒                1
瓣蒜                 6
白糖             3勺
葱         1     根
芹菜    1根
料酒 1勺
做法：
鸡胗洗净，切薄片。👇
这次是老公帮忙切的，有点厚了。切的越薄，快炒快熟的效果越好。
我尝试过很多牌子的剁椒，曾经为了做剁椒鱼头，一下子买了5种牌子的剁椒，分别试过后才一直只吃这个牌子的。当然，每个人的口味都不一样，最后还得按你自己的喜好来！
加了4勺，最后的味道是有点咸了！亲们可以根据自己的口味，自己调整一下吧！😜
加入白糖3勺。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。（因为是周五晚上临时决定做的，所以放在冰箱冷藏了一晚上，更加入味一些。平时白天做也至少腌制2个小时左右。）
早上拿出来放一下，去去冰箱的凉气，不然热油下锅就没了锅气了！
葱，姜，蒜和芹菜是必不可少的，尤其是芹菜，我试过没有芹菜的味道，怎么都欠一点。（个人口味不同）
热锅凉油先煸香姜片。
然后加入蒜，葱和芹菜炒香。
倒入腌好的鸡胗，加入适量的料酒，大火爆炒。
加入少量的水，（我为了拍照片，还得顾着火，不小心手抖了，水放多了。亲们一定注意，少量的水，比图片上的水少一点。具体多少，我没量过！）🧐
盖盖焖一下，3分钟左右就可以。
最后大火收汁即可。
出锅了。非常下饭，非常下饭，非常下饭！！😜
再来一张图片。
想吃就动手做起来吧！
双酱三明治
心情劳作一辈子没出过村门口的花生酱遇到了扛着小锄头准备落泪葬花体验凡人生活的蓝莓酱，他觉得他此生都不会爱上其他的酱了。即使我的征途是星辰大海但是此刻也好想在这两三亩水稻田里穿着雨鞋踩着一脚泥巴陪你落泪葬花啊。

这个搭配，喜欢炸了
双酱三明治的小姐妹
双酱三明治：http://www.xiachufang.com/recipe/100457345/
双酱汉堡：http://www.xiachufang.com/recipe/100467808/
双酱冰激凌三明治：http://www.xiachufang.com/recipe/100473464/
用料：
2片吐司
适量蓝莓酱
适量花生酱
半根到一根香蕉
适量蓝莓
做法：
蓝莓洗净，香蕉剥皮切片。
一片吐司抹上蓝莓果酱（自己熬的最佳），摆上切片的香蕉，每个香蕉片中间摆上一颗蓝莓。
另一片吐司抹上花生酱，盖上。
切开即可食用。
【两面的抹酱一定要抹多，否则不好吃，还不如不抹。】
自制酸奶no酸奶机no电饭煲
用料：
40克酸奶
400克牛奶
做法：
没错这就是所有原料 因为想要脱脂酸奶就选了脱脂牛奶还是国内奶 所以奶香味明显不足不过酸度也没有呢么酸不知道是不是脱脂的原因 没有需求的小伙伴就不用啦 酸奶选了明治保加利亚式纯酸奶无砂糖菌种也比较多
称300g牛奶煮到冒小泡泡 放到准备好拿来盛放酸奶的容器里 放到手摸碗壁不烫手的程度 將酸奶搅拌进去 有密封容器的扣紧盖着没有的就和我一样盖一层保鲜膜然后拿碟子压着 之后静置在你家的餐桌就可以啦 正常室温一晚上就好啦 因为没有酸奶机之前也尝试过用电饭煲保温什么结果还是失败了 最早之前拿酸奶机也做过也失败了 原来都不用都不用 想做还怕麻烦或者苦于没有机器的小伙伴快点实践起来吧

P.S.提前把放酸奶的容器拿热水烫一遍消毒很重要
潮汕白果芋泥（年夜饭）
小时候过年过节，长辈都会做这道菜，特别馋，长大后很难在吃到长辈做的，凭着印象自己做了一碗，高热量也挡不住我想吃光它们的心。
用料：
一个芋头
一小把白果
适量葱花
适量白糖
适量猪油
适量白芝麻
做法：
准备食材
白果洗净，用开水浸泡几分钟。
芋头去皮切薄片。
芋头片上锅大火蒸15分钟。
白果里的开水倒掉，加入白糖拌匀入味。
用筷子轻轻一插到底就是熟了。
用果语料理机小网孔磨成泥，很细腻的。
白果跟糖一同放蒸锅里大火蒸18分钟，放凉待用。
锅内放入猪油。中火烧至融化。
放入葱花翻炒
葱花炒成黄褐色后，倒入芋泥翻炒一会。
加入白糖翻炒至白糖融化。
一般翻炒到这个状态就可以啦！冷却后还会更稠。
芋泥放在最底层，用勺子压实，白果放上面，糖汁直接淋上去，再撒上白芝麻，大功告成✌️
花菜炒鸡胸肉
很简单又好吃有营养
用料：
半块鸡胸肉
半个花菜
半勺蚝油
2根葱
2瓣蒜头
2片姜
2勺酱油
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切小块
放到碗里加入料酒、酱油、淀粉凉拌均匀腌制10分钟
切好花菜，蒜头，姜，葱
水里加入油盐烫一下花菜
鸡胸肉也下锅烫一下去血水
捞出鸡胸肉和花菜
锅里放油，爆香葱姜蒜
放入鸡胸肉翻炒
加入半勺蚝油
加入花菜翻炒
喜欢吃辣的可以放点老干妈（也可不放）
最后放入葱花
搅拌均匀就可以出锅了
高压锅红烧肉
用料：
克五花肉
克糖
勺老抽
勺生抽
勺料酒
片姜
克盐
根葱
5个鸡蛋
一包炖肉料
做法：
鸡蛋煮熟 过凉水 剥皮待用
准备姜片葱段 五花肉买的太肥 被批评了。。。
冰糖炒糖色 小火
糖色炒好倒入碗中备用
热锅冷油
下五花肉  先把肥肉放进去炼油 再放瘦点的
翻炒均匀 微焦的好吃
留底油 加葱姜
翻炒 加生抽  糖色
加盐 加水
换高压锅 把熟鸡蛋放进去 加炖肉料 喜欢颜色深的 就加了些老抽
炖吧 很快就闻到香味了~~
红烧青鱼尾
友友钓了一条大大的大青鱼，很暖心的给我留了青鱼尾，不烧的好吃点真对不住这大鱼尾巴啊，不过这是野生大青鱼，就算是简单烧烧也好吃的不得了😊
用料：
青鱼尾一只
郫县豆瓣酱一勺
生姜几片
花椒一小把
葱少许
糖
勺老抽
勺料酒
生抽
做法：
颜值很高的青鱼尾哦😊
鱼尾比较大，两面划菱形块方便入味
先用平底锅煎至发黄，注意，鱼尾用铲子垫着不要被煎焦了，烧出来的鱼尾满满的胶原蛋白！
准备配料如图
小火把花椒煎出香味然后盛出来不要
入葱姜蒜炒出香味
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
就炒成这样
把两面煎好的鱼尾入锅
依次加料酒、生抽、老抽、糖翻炒
加开水煮至水沸，不要盖锅盖大火煮五分钟左右，能很好的去除腥味
盖上盖子中火煮十五至二十分钟，出锅前五分钟翻面，千万不要放盐！不要放盐不要放盐！因为郫县豆瓣酱很咸！
出锅趁热撒上葱花，完美！绝对的一顿光盘！
红糖糯米饭
用料：
140克糯米
适量葡萄干
适量枸杞
适量红糖
4颗红枣
少许（刷碗底）食用油
做法：
糯米泡2小时以上，滤干水分备用。
准备好红枣，葡萄干，红糖和枸杞。
碗底刷油，铺上红枣，部分葡萄干和枸杞，加入部分糯米，压实，撒一层红糖（中途发现这个碗太大，第一层就把糯米铺完了，不得不换了一个碗）
再铺一层糯米，撒上剩余的葡萄干、枸杞、红糖
加入清水，没过糯米
放蒸锅水开后蒸45分钟，略放凉后倒扣入盘。
狗骨头饼干
是日约了妹子看电影。
见面前说，我带了狗骨头给你！
妹子怒了。
混蛋你笑话我！

好冷。
用料：
50g黄油
110g低筋面粉
25g鸡蛋
30g绵白糖
做法：
黄油加绵白糖搅匀至顺滑，不用打发。
分三次以上加入打散的鸡蛋液，完全混合后再加下一次。
筛入低筋面粉。
揉成团。
将面团擀成
3cm厚，用模具盖出狗骨头。
烤盘铺锡纸，烤箱预热190°C，15--20min，上色即可。
青豆炒肉丝
就是无聊了
用料：
克青豆
瓣蒜
克瘦肉
克盐
勺料酒
勺生抽
片姜
做法：
1炒肉丝.2加作料进去炒3加青豆
加生抽老抽，出锅
茶香四季豆
茶 | 有着不少有益身心的成分
富含茶多酚.茶色素.茶氨酸.茶多糖等等
具有抗氧化.延缓衰老.增强记忆力.降血糖.血脂等等..
除了品茗.用于烹饪.每口迸裂的茶香与菜香.
你可曾尝试用茶叶与四季豆或豆角炒制一盘清香.
用料：
半斤四季豆或豆角
10克茶叶
适量盐
适量食用油
做法：
汤锅中置水烧开将四季豆或豆角灼水后捞起切段备用.炒锅倒少量油烧热.将茶叶爆香.
闻到茶香后将切好段的四季豆倒入同炒.
翻炒两分钟后.加入盐调味.均衡入味后起盘.
看色泽.四季豆鲜而清甜.闻香气.茶香中捎带着青草般的气息.
茶香四季豆.
小米紫薯山药粥
用料：
适量小米
一小段，约10cm山药
一个紫薯
8cm胡萝卜
一块红糖
一勺燕麦
一个红枣
做法：
把所有东西放在锅里煮
最后放红糖搅开
放入枸杞，芝麻，核桃和葡萄干
盐水花生
用料：
600克花生
做法：
花生洗净
锅里放水，盐，花椒，倒入花生，烧开，再烧焖三分钟，立即出锅，免得盐水进花生里面，剥壳时弄得手上水淋淋的。
爆浆多汁!爆炸好吃! 蜜汁烤鸡腿
天啦噜!大家一定要去试试这个蜜汁烤鸡腿!! 
太好吃了!我简直爱死这个会爆汁的鸡腿了!
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1勺蚝油
1茶匙胡椒粉
适量姜
柠檬片
1勺油
半茶匙盐
土豆
胡萝卜
洋葱
做法：
1：洗净鸡腿切三刀更加入味
2：加入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1茶匙胡椒粉、适量姜
3：按摩抓匀
4：放入冰箱腌制五小时以上
5：准备好配菜食材(我用的土豆、胡萝卜、洋葱)，加入一勺食用油、半茶匙盐、一茶匙胡椒粉拌匀
6：再放上腌制好的鸡腿和柠檬片，烤箱中层190度20分钟
7：两勺食用油、两勺蜂蜜拌匀调成蜂蜜油

8：20分钟后给鸡腿两面刷上蜂蜜油，再烤20分钟，再刷一次蜂蜜油，再烤10分钟即可(一共烤50分钟噢)
蜜汁烤鸡腿🌸
海参鲜羹
用料：
3只海参
1根芹菜
3个鲜蘑
若干香葱
少许香菜
少许勺淀粉勾芡
做法：
所有材料洗干净，芹菜去茎条，均切成细条或丁

热锅倒入冷油，放入蒜头，鲜蘑丁爆炒至变色变香
放入芹菜丁
放入海参丁
加入黄酒，爆香，倒入适量热开水烧开
在烧开的锅里加入少许调好的淀粉水烧开至浓稠状态，倒入醋，搅拌均匀就可以了
把煮好的羹倒入玻璃大碗，撒上香葱，香菜，浇入麻油，一碗美味无比的海参鲜蔬羹就完成了。
香到掉眉毛的牛肉手抓饭
用料：
150克牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
2勺生抽
2勺橄榄油
2朵香菇
1勺孜然粉
0.5克胡椒粉
半杯大米
做法：
备料，如图。
大米半杯（按人数自己计算），洗净，浸泡半小时。
我选用铁锅来做，先热锅热油，倒入洋葱炒出香味。
加入牛肉继续翻炒至变色。
加入胡萝卜丝，香菇片，继续翻炒。
加入适量生抽，1勺。
炒匀，加入适量热水。
浸泡半小时的大米，平铺在炒好的料上。
盖上锅盖，大火烧开。
撒上手抓饭的灵魂伴侣，孜然粉。均匀撒上葱花，干辣椒碎（2个），，胡椒粉少许。
拌匀，关盖，小火闷30分钟。
完美出锅。
儿童可以配碗汤和水果哟。
金枪鱼袖珍小披萨（快手版）
快手美味，好吃到停不下来！
用料：
2片全麦土司
2片奶酪片
少量金枪鱼罐头
10g黄油
做法：
土司一分为四，抹一层黄油，奶酪片一分为四，刚好一片土司配一片奶酪，在加一勺金枪鱼，放进蛋挞模里，180度，8分钟！
外酥里嫩，趁热一口咬下去！好吃！
芦笋炒虾仁
用料：
5根芦笋
10只虾
适量盐
2勺生抽
1瓣蒜
做法：
鲜虾去壳后背开刀去虾线，虾头和虾仁分离备用。
锅内烧油把蒜炒香，加入虾头小火超出虾油。
加入芦笋和虾仁后，加少许生抽、鸡精、盐（家里口淡，我没有加盐）。
把虾仁炒红就可以出锅啦。
超软一发黑芝麻吐司
这款吐司 超级柔软 拉丝完美
用料：
250克高筋面粉
80克冷藏牛奶
70克冷藏淡奶油
35克冷藏鸡蛋清
45克白糖
20克无盐黄油
2克盐
1茶匙耐高糖酵母
15克奶粉
做法：
将除了盐和黄油之外的全部食材放入主锅；（夏季全部食材需要冷藏或冷冻，以帮助面团降温）
设置30秒/速度先转到3，然后逐渐增加到6混合面团；
加入盐，设置2分钟揉面；
加入10g（软化或切小丁）黄油，设置5分钟揉面，在剩余3分钟时，再从主锅盖洞口加入10g（软化或切小丁）黄油继续揉；
依然是上面的时间，在剩余最后1分钟，从主锅盖洞口加入20-30g黑芝麻（根据自己喜好增减）；
面团揉好了，拉起来看看，妥妥的手套膜；（原谅我一只手拉面团、一只手拍照，拉得不均匀）
将面团取出来，揉圆，然后分割成等份重量的三份，并揉圆、封保鲜膜醒发15分钟（注意面团从主锅出来随时都要封保鲜膜，不然面团水份蒸发会变干）；
取一个面团整形；
擀成牛舌状；
由上至下卷起来；重复以上动作，将另外两个面团卷起来，搭保鲜膜在旁边等待下一步整形；
预热烤箱180度；取一个卷好的面团，将面团收口朝上换个方向摆放；
再次擀开；
此刻的面团稍微有点收紧，不太好擀，不要急，慢慢来，可以一边擀一边卷；
卷好的面团放入模具中，依次摆好（注意面团收口朝下摆放）；
将模具蒙上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至8-9分满（如果要盖盖子烘烤最多发8分满），我用烤箱40度发酵，发了50分钟，仅供参考；
将模具放入预热好的烤箱中下层，设置180度，烘烤40-45分钟，大约烘烤10分钟左右就要观察没有盖盖子的面团上色情况，记得及时搭锡箔纸，否则会烤糊；
烘烤结束，立即戴手套，打开烤箱门，将模具取出来，将吐司倒到冷却架上，注意是立刻，不要让吐司在模具中放置太长时间，避免蒸汽无法排开，导致吐司塌陷；PS：左边的吐司是盖盖子的吐司、右边的吐司是没有盖盖子的山形吐司；
冷却后，掰开吐司，拉丝明显；
超级松软👍
吐司的保存：吐司冷却到手温的温度，可以直接放入密封袋密封，也可以冷却后切片，当天吃不完的吐司，装入密封袋再放入冰箱冷冻，记得，一定是冷冻哦。下一次取出来，180度再复烤3-5分钟即可食用。
简单快手、Q弹美味的「可可奶冻」
这个是奶冻，不是布丁哦
口感比布丁更弹、更Q
苦中，透着微甜
好吃不腻

我家5岁的吃货小盆友
吃了一盘，
给我留了3块
哼哼
用料：
22克糖
10克玉米淀粉
10克可可粉
200克牛奶
10克吉利丁片
做法：
称好需要的原料，糖忘记拍进去了
吉利丁片凉水泡软
牛奶+糖+淀粉+可可粉，倒入锅里，搅拌均匀。开小火，冒泡就可以关火了
过筛
过筛后的液体倒模具里，可以是保鲜盒，碗，都行。放凉后入冰箱，冷藏到凝固
脱模，切块，筛上一层可可粉，就可以享用啦
这是做在小杯子里的，筛上可可粉直接挖着吃
杯子里的也可以倒扣脱模在盘子里，筛上可可粉，也挺美
可可粉还可换成抹茶粉，就是抹茶奶冻啦
好吃，不腻，是很不错的甜点
抹茶杏仁牛轧糖（棉花糖版）
做做简单的糖果吧！虽然简单，但是美味却又漂亮噢！


黄油100克、棉花糖300克、奶粉180克、抹茶粉20克、大杏仁100克。（黄油建议减量，第二次我减到了70克）

 

（^_^ 黄油我用的是安佳无盐黄油，奶粉用的是安佳全脂奶粉）
用料：
100克黄油
300克棉花糖
180克奶粉
20克抹茶粉
100克大杏仁
做法：
准备好所需材料，
杏仁锤碎备用（不用太碎，这样比较香）
黄油倒入不粘锅内，小火加热融化
倒入棉花糖，继续小火翻炒，直至棉花糖和黄油融合均匀
倒入奶粉和抹茶粉，小火继续炒匀
关火后倒入杏仁碎，迅速翻拌均匀
倒入铺好烘焙纸的模具中，晾凉后盖上保鲜膜在冰箱冷藏一夜。（天气冷的话，可以晾凉直

接切块）
取出冷藏好的糖果回温，切块包装起来就大功告成了。
花样馒头
材料大家自己找其他馒头配方就行，我主要是看着馒头很漂亮，想记录下来做法🤭
用料：
面粉，鸡蛋，火龙果，正常和面馒头
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
百花羊肉
用料：
750克羊肉
100克鸡胸脯肉
150克鸡蛋清
25克牛奶
25克香菇
25克胡萝卜
15克香菜
15克料酒
15克姜汁
5克味精
玉米40克淀粉
100克鸡油
8克盐
做法：
将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；2。 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；3。 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶？开；4。 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；5。 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；6。 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；7。 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；8。 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；9。 蒸片刻，取出码放盘内；10。 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；11。 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成
玉米粒芝士粉司康
一直没有做过司康，但是总是看人家做。终于有一天，也蠢蠢欲动了！于是，开始恶补司康的知识：司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
用料：
30克卡夫芝士粉
220克普通面粉
60克黄油
40克玉米粒
50克糖
5克泡打粉
80克牛奶
一个（约50克）鸡蛋
做法：
黄油切丁，软化
与粉类、玉米粒融合，搓匀
鸡蛋液搅拌，分出一小部分等烤的时候刷表面，其余与牛奶融合
加入到粉类中，边加入边慢慢搅拌，面团不要用力揉，只要搓匀即可
擀成2厘米厚的面饼
用模具切下来，什么形状都可以的
将小面饼均匀的摆放在烤盘内，中间留有足够空隙
表面刷蛋液
烤箱预热，180度，烤15-20分钟
表面金黄即可出炉
原创钳花包系列③
继续……继续……
源续上个菜谱演变而来😊
用料：
200克面粉
100克左右水
2克酵母
10克糖
少许油
做法：
除油外，材料拌匀，和成团，加入油，揉成光滑面团，静置十分钟。
静置好后，擀成面片。
然后面片卷起来
擀面杖压一压，目的是要平面一些的馒头。
手画个图案，和大概的尺寸。
斜夹，交叉下来。
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
出炉
一窝
刀切馒头是不是变得好看很多
变着花样做馒头
捏捏
山楂六物膏
冬天到了 小朋友都活动少了 积食的问题接踵而来 那么一起来做这个山楂六物膏吧 用量做出成品大概180-200ml左右
用料：
50g山楂
15g淮山
15克茯苓
15g十年陈皮
10g鸡内金（炒）
15g麦芽（炒）
200克冰糖
2000ml清水
做法：
视频很清楚说明
按照我的用量时间 是不会糊锅的
可以添加纯净水
每两天喝一次
不宜和高蛋白 海鲜类同服用
陈皮选择10-15年
蛋皮月饼
加入鸡蛋的饼皮，和广式月饼皮的口感不同，吃起来是介于曲奇和蛋糕间的口感，别有一番风味，特意用了黄油，烤完饼皮真的超级香～
用料：
18g麦芽糖／转化糖浆
53g细砂糖
1个鸡蛋
53g黄油
200g低筋面粉
2g小苏打
1g泡打粉
适量馅料
做法：
黄油切小块室温软化，加细砂糖打发均匀，再加转化糖浆搅打均匀。
加入鸡蛋液搅打均匀至顺滑蓬松（分次加入，每加入下一次蛋液时确保前一次蛋液已经较均匀）。
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀搅拌混合均匀。
盖保鲜膜放冰箱松弛15-30分钟。
我用了75g月饼模具，松弛好的面皮部分分成了40g一个，馅的部分35g一个。（建议加咸蛋黄，纯红豆沙吃起来我感觉太甜了～～）
皮压扁包起一个馅料，慢慢收口，滚圆，裹一层薄面粉，放入模具中压花。
全部包好压花。
放入180度烤箱烘烤18-20分钟，熟透即可。
黄瓜炒鸡蛋
这是一道减肥菜哈哈😄，因为过年吃太胖了，最近在减肥！！！
俗话说，3月不减肥，一年徒伤悲！！！！晚餐不敢多吃，光吃这一盘，不吃馒头不喝汤，渴了喝点水！
想减肥的小姐姐，小仙女门，快吃起来吧
用料：
适量老抽
做法：
黄瓜洗好切片
锅里放油，先炒鸡蛋！半熟倒入黄瓜，加入盐，老抽！约1-2分钟出锅就行了！
香葱花卷
用料：
400克（可以做12个）面粉（金龙鱼多用途小麦粉）
4克酵母
200-220克水
2克盐
20克糖
少许葱花
少许植物油
做法：
用35度的温水（200克）将酵母化开。同时将盐和糖加入面粉中。酵母水，用勺子，慢慢加入面粉中。搅拌至无干粉。图片中用的是220克水，有点湿，后面一边揉面一边加了一点点粉。
揉成表面光滑的面团
切开无气孔就可以了
揉成长方形，这个有点丑。😄表面涂了菜籽油（这次油涂多了），撒上香葱（之前香葱用一点点油和盐拌匀）
两边对折后再对折
切成六份
用筷子对半按压
对折后慢慢按压拉长，然后弄成一个圆形。其实这样做不好哦，形状不好看。下次要换个方式。
蒸笼布打湿，放在蒸笼（蒸笼直径28cm)上发酵。在30度左右下发酵40分钟～1小时。
第二层
发酵后的样子，很丑。哈哈。
第二层
冷水上锅蒸20分钟后，闷几分钟揭盖。用手机打光拍摄的。
拌香葱时，放了一丁点小苏打。看起来有些香葱还保持绿色。
鹑鹌蛋白果糖水
用料：
500g鹑鹌蛋
120g白果
80g腐竹
适量冰糖
做法：
锅里倒入适量水，将鹑鹌蛋放进去煮十五分钟
鹑鹌蛋煮熟后去壳清洗干净
白果去皮去壳
锅里倒入适量水，将腐竹小火放进去煮五分钟
将白果放进去中火煮十分钟
将剥皮的鹑鹌蛋放进去
放入冰糖煮十分钟至白果软糯，冰糖融化即可
香菇冬笋炒肉片
每年到这时段。冬笋都特别的多，吃法也多，我自己也爱吃，所以今天给大家推荐这道菜，肉的嫩滑，冬笋的清香，爽脆，在配上香菇，青红椒，成菜的色，香，味都具备了。
用料：
100克猪肉
3～4朵香菇
50克冬笋
1个青椒
1个红椒
1节老姜
3瓣大蒜
适量油
少许盐
少许胡椒粉
30克料酒
少许白糖
少许鸡精
少许味精
2小勺淀粉
少许香油
做法：
先将食材洗净，控干水份备用。
将肉切片，冬笋切片（冬笋最好头天切好，在锅里煮30分钟，用清水浸泡一天左右，中间换几次水，以除涩味。）
将青红椒切成菱形，香菇切片，姜蒜切片。
将切好的肉放入碗里，放少许的盐，胡椒粉，料酒淀粉，码味，码芡备用。
锅上火烧热，放油，下肉片滑炒均匀后起锅装盘备用，控掉多余的油。
锅中的油略烧下，放姜蒜片爆香。
下香菇，青红椒，略炒。
在放冬笋炒出香味。
倒入肉片，放盐，料酒，鸡精，白糖，快速翻炒。放味精（可以不用）淋上香油起锅。
装盘，菜成。
香辣土豆块
即兴而做，简单方便，香辣软儒！(不喜勿喷)
用料：
1个(大)土豆
5个(小)新鲜野山椒
适量花椒
1勺盐
适量生抽
做法：
先将土豆冼干净，再削皮，然后切成大小不一的小块形状，切完之后再将土豆块洗一遍，再将新鲜野山椒切成小块。
往锅里倒入适量的油，五成热后，方可缓缓倒入土豆块，翻炒两分钟后，再倒入半杯水，然后用锅盖盖住，用中火慢炖三分钟，打开锅盖可以发现水差不多已经快蒸发掉了，再放入野山椒，翻炒几下后，再放入花椒，继续翻炒。
然后再倒入适量的生抽，再放一勺盐，炒三四下即可下锅。