xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油版南瓜牛奶浓汤 by wqy
用料：
适量牛奶
半个南瓜
盐
做法：
南瓜 🎃去皮 去囊 切小块
取一口锅 加适量水 架上蒸架 放入容器 码上南瓜块 开火滚煮 7分钟 至南瓜软熟
将南瓜盘取出 ，南瓜放入锅具 ，用搅拌器 搅成泥
开火加热 加适量牛奶、适量盐 拌匀
（如果喜欢 也可以加淡奶油）
发面饼
妈妈出品 必属精品
用料：
适量面粉
适量温水
适量盐
适量食用油
少许芝麻
做法：
三人量                                                                 ⚠️面渣头冬天用温水泡，夏天可用凉水泡。                                                   ⚠️泡至面渣头变软即可
⚠️加面揉搓至没有干面粉（一张饼的量）
⚠️密封醒面至面开（如图面团切面有蜂窝状小孔）                               
⚠️摊开后撒盐、食用油，从中间不均匀切开，由少一边卷至多一遍，再擀开。                     ⚠️摊饼锅中油热，放入大饼，盖上锅盖煎至双面金黄，出锅时撒入芝麻
⚠️盖上锅盖煎至双面金黄，撒上芝麻即可出锅
新手易做！好吃到舔盘的红烧肉香糯不腻
根本停不下来！好吃哭了！💥💥
再来一碗米饭好么，每次吃红烧肉的时候，感觉家里的空气都在洋溢着幸福，就是那种幸福感爆棚的感觉你们懂吗,跟吃榴莲的时候一样开心满足！☺
我这个做法真的超简单了，没炒糖色，巨省事，比素菜都省事，而且超下饭，这周朋友来我家做客，一个很瘦的女孩，吃了2大碗饭and停不下的红烧肉，边吃边夸我，我那个开心啊，哈哈哈哈👯
做起来简单吃起来幸福，男朋友半个月不吃就想念的一道菜，你确定不学一下吗！🤣🤣
用料：
500克五花肉
半根葱
4片姜
5小块冰糖
3个八角
3片香叶
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出（关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗）
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎（五花肉自带流油功能）煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水,水要一次加够，水量超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了
5、准备开吃吧！😄
精致早餐：Tartine配缤纷沙拉和水果酸奶
每天做一个早餐女王。今天早起跑了5公里，平均配速4分56秒，算是个人最好成绩，回到家想着给自己做一道丰盛的早餐犒赏下自己。于是有了这道“Tartine配缤纷沙拉和水果酸奶”的创意。酸奶补钙，蓝莓中的花青素可以抗衰老，牛油果提供优质脂肪，奇异果、草莓富含维C。这道健康又美味的早餐，让人看了就有食欲。
用料：
1片黑麦面包切片
1片芝士片
1个鸡蛋
半个个牛油果
1个奇异果
1盒酸奶
10颗蓝莓
4颗草莓
3颗小番茄
10g青豆玉米粒
10g西生菜
1/3黄椒
半根根黄瓜
4片鸡胸肉
5g蔓越莓干
5g葡萄干
20g紫甘蓝
5g盐
5g黑胡椒碎
5ml橄榄油
做法：
准备食材：黑麦面包片、芝士片、牛油果、鸡蛋、酸奶、黄瓜、草莓、蓝莓、奇异果、黄椒、紫甘蓝、西生菜、蔓越莓干、葡萄干、盐、橄榄油、黑胡椒碎。
黄椒、紫甘蓝、黄瓜洗净，黄椒切成丁，紫甘蓝切成细丝，黄瓜去皮3/4切成丁，1/4留用。切好的蔬菜放进沙拉碗里。
煮锅里加水烧开，放进蔬菜粒焯水，沥干水分后晾凉放进沙拉碗里。鸡胸肉放进热水里烫一下后，放到沙拉碗里。
面包片放入吐司机里烤至微焦。
鸡蛋放进煮蛋器内煮熟，拿出晾凉后切成薄片。牛油果对半切开，一半去皮切成薄片，另一半放进冰箱留下次做早餐时使用。芝士片切成四等分，剩余的黄瓜去皮切成两个薄片，奇异果去皮后切出两个薄片，剩余部分待用。
烤好的面包片切成四等分，上面放上芝士片，芝士片上面分别放上牛油果片、黄瓜片、奇异果片，Tartine制成装盘。
沙拉碗里依次加入玉米青豆粒、鸡胸肉、鸡蛋片、牛油果片、蔓越莓干、葡萄干，加少许盐、黑胡椒碎、橄榄油调味。
蓝莓洗净放进杯中，草莓洗净中间剖开，剩余奇异果切成丁。切好的水果统一放入水果杯里。
杯中倒入原味酸奶，做成酸奶水果杯。
一道美味又健康的早餐做成，又是元气满满的一天。
能让孩子吃撑的刀削面
刀削面的方子是山西姐夫家的。
自己额外加了炸酱面的灵魂红葱头
孩子特别爱吃，每次都可以吃撑。
基本无难度，快快学起来。

让孩子多长两斤肉😄
用料：
600克高筋面
200克(根据面粉酌情调整)水/菠菜汁/紫甘蓝汁
4个土豆
土豆同比量带点肥的猪肉
60G六必居干酱
1/5-1/4瓶黄豆酱
少许酱油
1个八角
半个紫洋葱
2个红葱头
做法：
面和水的配比基本是3:1。个人觉得中筋和高筋都可以。高筋稍微会更为韧性一些，口感也可以根据煮的时长调整。用筷子搅成面絮状态，然后厨师机1档5分钟2档10分钟，盖保鲜膜放置20分钟，不放继续搅打也一样的。
肉剁成肉末。土豆洋葱切丁。材料准备好
上油爆香一枚灵魂的八角
加去红葱头碎，没有就忽略吧
下肉末炒香，下少许酱油
下洋葱爆香
下土豆翻炒，下水沫过土豆
加入干酱和黄豆酱
盖锅煮软土豆，土豆煮软一些比较好吃。
保鲜膜醒了20分钟后继续2挡搅打。好了以后揉成长条比较好削长长的
5.2元买的3把刀，绿色的最好用，傻瓜式刀削面。
面煮好拌着吃就行，太好吃了。拌好的图都忘记拍了
杏仁小蛋糕（分蛋海绵杯子蛋糕）
童年记忆的味道
用料：
1个（50g/个）鸡蛋
2个（30g/个）蛋黄
20g（入蛋黄糊）细砂糖
50g杏仁粉
2个（35g/个）蛋清
40g（入蛋白霜）细砂糖
40g低筋面粉
30g无盐黄油
数片（装饰用）杏仁片
做法：
准备工作：涂抹黄油在模具底部（用纸杯制作，此步骤省略）；模具底部或纸杯底部放入杏仁片做装饰；无盐黄油隔水融化保温备用；烤箱上下火165度，预热20分钟。
分离蛋黄和蛋清，分离为两个蛋清，两个蛋黄+一个全蛋液，蛋黄液打散备用（以防结皮）
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间（蛋白霜看似坚挺，到勾微微下垂）
将过筛杏仁粉，细砂糖一次性加入蛋黄液，打发至变白（高速打发）
将蛋黄液及蛋白霜混合，加入过筛低筋面粉混合后，加入无盐黄油混合即可。制作好的蛋糕糊，放入裱花袋，挤入模具，放入烤箱，上下火165度，烤20分钟左右，至表面变黄。
Rose Jam Cake法兰西玫瑰酱无油南瓜蛋糕【经济实惠版】适合新手，小烤箱适用版本
用最实惠的方案拗造型～此方子只要蛋白打发成功，新手也能成功做出诱人的甜品！（≧∇≦）无温度调节小烤箱适用版本
用料：
2只鸡蛋（中等大小）
32g低筋面粉
20g牛奶粉
适量（看个人口味）蜂蜜
小半勺（一点点即可）食用盐
玫瑰酱
可不用干玫瑰花
可不用南瓜泥
三滴，去腥，可不用柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分离，打发蛋白至呈现略固体状态
蛋黄稍微打发几下，和奶粉、低粉、盐、蜂蜜、南瓜泥、柠檬汁混合，用硅胶搅拌棒翻滚搅动
蛋白加入步骤2中的蛋黄和低粉的混合物中，以翻转的方式用搅拌棒混合均匀，静置十分钟
倒入模具中，烤箱中层烘烤。那种无温度调节的烤箱也可以烘烤此方子，大概烤8-9分钟，可用牙签戳一下，看看里面有没有熟。
最后，把烤好的蛋糕切成你喜欢的形状，涂上玫瑰酱，可以拗出各种造型，再撒上少许玫瑰干花瓣，选好看一点的餐具，高逼格造型搞定！～
腊肠香茹饭
用料：
2根腊肠
4朵香菇
按人数适量大米
一根适量葱
适量盐
适量生抽
适量味精
适量糖
5元瘦肉
做法：
將肉腊肠切粒
香茹泡水15分钟切粒
葱切末
把肉腊肠香茹放锅里炒熟！
电饭锅把饭煮好
把电饭锅乘到炒锅里
把饭和腊肠香茹肉拌好放葱
香喷喷腊肠香茹饭就做好了
最爱的油茶
油茶估计是很多重庆的最爱，以前街头的早餐摊都有卖的，飘香的米糊配上酥脆的馓子，混合着葱香，辣椒，还有酥脆的黄豆粒和榨菜粒，一碗下肚，一上午身体都是暖暖的。
因为偷懒没有自己做馓子，超市买的现成的，下次自己来做再上馓子菜谱
用料：
70克大米
500克水
100克馓子
一撮葱花
3克调味盐
1茶匙油辣子海椒
少许花椒面
少许酥黄豆（油酥花生，腰果粒）
少许包榨菜碎
做法：
60克大米洗净，加入500克清水，这是1人份，一面碗的量，如果人多，可以按倍数添加。
25分钟，100度，速度2，煮成稀饭，然后15秒10打成米糊。（还可以用剩饭，煮5分钟打成米糊，更省时）
加入调味盐，油辣子海椒，花椒面，葱花，榨菜碎，腰果碎（酥黄豆，油酥花生米均可）
一碗香喷喷的油茶，看着就流口水！
橄榄酒
每年这个时候我和家婆都会自酿一些果酒，去年酿的青梅酒喝完了，酒也是我和家婆的共同爱好之一，我们的相处就像母女，朋友，姐妹😁，这是我们的缘分！我觉得很庆幸。今年家婆说她的朋友们都酿橄榄酒，说喝了好！嗯，酿橄榄酒！橄榄酒比青梅酒简单，不用下冰糖之类的，就白酒和橄榄即可！这里的白酒是45度的哦！家婆说就要烈一点，才好喝。好，等着醉吧！哈哈哈
用料：
15斤橄榄
15斤白酒
大号一个密封玻璃瓶
做法：
橄榄和菠萝瓶清洗干净，晾干
材料准备好。
装瓶倒酒密封即可！等待3个月哦！
爆炒肚头
老公喜欢的下饭菜，地道的川味！
用料：
适量泡海椒
2个肚头
适量泡姜
适量大蒜
适量老姜
适量花椒
适量豆瓣
适量料酒
适量胡椒
适量盐
适量淀粉
少许白糖
适量芹菜
1根大葱
做法：
先将肚头切下来洗干净（我是炖肚子汤的时候洗肚子洗干净后切下来放在冰箱里，要炒的时候拿出来），用面粉先将肚子上的滑液洗掉，再用盐使劲揉洗，去除腥味。
将洗好的肚子切十字花刀后，切小方块（个人觉得小方块炒后比较脆）。
切好的肚头用料酒（我用的白酒），盐，胡椒，淀粉码味
泡姜泡海椒切末，大蒜切片，老姜切片，大葱切小段，芹菜切块。
大火烧辣油锅，（一定要把油烧得高温，炒出来效果才好）先下花椒，再下肚头，再把豆瓣和其他的佐料一起下锅，加点白糖。
等炒出花后，加葱段和芹菜，加鸡精和味精后出锅！
老婆饼
糯米粉一定要炒熟，糯米馅里面可以加自己喜欢的材料，猪油也可以换成黄油，家里没有面包机的，水油皮可以手揉，揉均匀，表面光滑就可以了，
每个烤箱温度不一样，温度可以稍作调高或调低几度
用料：
糯米馅
40g(可以换黄油，植物油减少10g)猪油
150g糯米粉
160g水
30g蔓越莓
50g白砂糖
15g白芝麻
水油皮
50g猪油
75克水
20克白砂糖
170克低筋粉
油皮
150克面粉
80克猪油
做法：
把称好的150g糯米粉放入无水无油的锅里炒，小火不停的翻炒，面粉微微发黄，变香，盛出放在碗里面
再将40g油，50g糖，160g水倒在锅里
煮开，水翻滚时
倒入熟的糯米粉小火不停的翻炒，炒至无颗粒，成团就关火
倒入50g蔓越莓，30g熟芝麻，用手抓均匀
均匀的分成16个小团，放在盘里
揉好的馅
在做水油皮，50g猪油
20g糖，75g水，170g面粉倒入面包桶里
揉20分钟，揉好后，拿出来用袋子装起静置20分钟，(没有面包机的，手揉也是一张的，把所有的食材放在盆里，先用筷子搅拌成絮状，在用手揉成团，多揉几下，揉光滑就可以了)
接下来揉油酥，将称好的食材放在盆里用手揉均匀，刚开始比较干，手的温度会慢慢将猪油和面粉融合，最后揉成团
揉好的油皮
将油皮和油酥平均分成16个小挤子，我没有称，大小自己估计的
将油皮按扁，中间放油酥面团，用水油皮面团包好油酥面团，收口出捏紧，依次包好16个
去一个面团收口朝下，按扁从上往下卷起来，依次做好16个
接着把收口处朝上，擀长，依次卷起来
把两头往中间按下去，按扁，擀薄，把糯米馅放在皮上，包好，收口处捏紧，按扁放在烤盘上
面团上刷上蛋黄液，中间划三刀，在撒上一些白芝麻
烤箱预热，温度180度，烤25分钟，上色盖锡纸
烤好的老婆饼拿出来，放凉装袋
莓果巧克力裸蛋糕8寸
适合夏季的裸蛋糕，夹层是冰淇淋奶油，抹面是奥利奥咸奶油，味道层次很丰富，虽然做起来步骤有点麻烦，但是写菜谱更麻烦啊！
用料：
20克可可粉（蛋糕体）
30克巧克力 嘉利宝黑巧（蛋糕体）
93克牛奶（蛋糕体）
5只（大个）鸡蛋（蛋糕体）
30克砂糖A（蛋黄中）
60克砂糖B（蛋白中）
70克玉米油（蛋糕体）
5克/6滴柠檬汁或白醋
80克低筋面粉（蛋糕体）
5克玉米淀粉（蛋糕体）
适量大台芒芒果果肉
400克淡奶油（以下为冰淇淋奶油）
25克砂糖
30克炼乳
4克吉利丁或鱼胶粉
20克牛奶
18克白巧克力（嘉利宝）
15克淡奶油
1个蛋黄
适量香草精
150克淡奶油（最外层抹面）
15克糖分
1克盐
适量奥利奥饼干
适量装饰水果，蓝莓，树莓，蔓越莓
淋面
25克淡奶油
25克巧克力
做法：
蛋糕体步骤：将蛋黄，蛋白分别分离在两个无水无油的干净盆中待用，将可可粉放在一个干净稍大一点的打蛋盆中分次少量加入牛奶搅拌到无颗粒后加入白砂糖和黑巧克力隔热水（50度即可）融化待用
玉米油加入步骤一中搅拌均匀，充分乳化后加入过筛后的低粉和玉米淀粉，加粉后不要画圈，以免面粉起筋，画Z字伴到无干粉状态后，分次加入5个蛋黄后拌匀，我习惯是用后蛋法，个人觉得后蛋法会使蛋黄糊的组织更加细腻
蛋白中加入柠檬汁或白醋，分三次加砂糖打到8.9成发，即提起打蛋器有大弯钩即可，不要打发过度，否则拌不匀会导致过度消泡
分三次将蛋白加入到巧克力蛋黄糊中拌匀，入模后震盘，入预热好的烤箱，烤箱最少预热20分钟以上才可以用，中下层烤150度烤60分钟
冰淇淋奶油步骤：准备工作1.白巧克力加淡奶油隔水融化待用，2.吉利丁片就要放到冰水中变软后使用，鱼胶粉可以直接用，我通常为了省事在这步就用鱼胶粉，软化的吉利丁或者鱼胶粉加入一半牛奶隔热水融化待用3，蛋黄加另一半牛奶隔水加热消毒，加热过程中一定要不停搅拌，搅拌到有明显纹路时即可，放凉待用。
淡奶油加入砂糖，炼乳，香草精用电动打蛋器打发到有纹路时加入融化的巧克力，边加入边打发均匀，再加入融化的鱼胶液，同样边加入边打发，注意，这步一定要快，鱼胶液不要碰到打蛋头，和盆壁上，最后加入加热后已经放凉的蛋奶糊，每加一次都要打匀才能做下一步，冰淇淋奶油很实用，可以做蛋糕抹面，可以做夹层，也可以做各种冰淇淋盒子或者雪媚娘，可冷藏可冷冻，今天做的是蛋糕体的夹层
蛋糕体抹面（奥利奥咸奶油）步骤：淡奶油加糖粉加盐打发，6.7成即可，加入奥利奥碎，不要加太多，否则淡奶油会出水会很渣，也不要打太硬，太硬没办法抹面
组装蛋糕步骤：1，巧克力蛋糕用分片器平均分了3层，一层蛋糕体中间夹一层冰淇淋奶油，共两层夹心，水果用的是台芒果肉.2，外层用奥利奥咸奶油薄薄的抹一层冷藏待用3，把25克淡奶油加25克巧克力隔水融化成巧克力甘那许来淋面，一定要凉透再使用.4最后在顶部装饰你喜欢的水果，或者干果，我用了蓝莓，树莓和蔓越莓和碧根果做装饰
大功告成
木糖醇冷发酵面包
糖尿病人也有美味面包吃，冷发酵不用费力揉就出膜。
用料：
400克高粉
2个鸡蛋
250毫升牛奶
25克木糖醇
30克无糖奶粉
4克干酵母
适量食用油
做法：
除了食用油以外的所有材料放一盆里
搅拌，需要费点力哦，搅成无干面粉细腻状态就成
表面抹上油，盖上保鲜膜，放冰箱里冷发酵一夜
第二天早上，面已经发酵好，如果发酵差点，就用烤箱或者什么再发酵一下，直到完全发酵
案板抹油，面不用揉，直接分成八个剂子，擀薄卷起，放入模具（模具刷油）
再次发酵30分钟左右，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱170℃预热，烤30分钟
成品，松软拉丝
倒扣架子上晾凉
看看内部结构
奶油水果蛋糕
这是我第一次做奶油蛋糕，感谢老板给我机会在部门生日会上，让我有机会展现自己。蛋糕的制作方法简单，但工序比较多，花的时间也比较长。加油，你也可以做得到。
用料：
500克奶油
适量水果
160克砂糖
10只鸡蛋
240克蛋糕粉
50克色拉油
几滴香草精
10克塔塔粉
50克冰糖粉（糖霜）奶油打发用
适量白巧克力碎
做法：
先做2个9寸戚风蛋糕，注意上面的用量是2个蛋糕的用量，分2份。蛋糕用160度上下管预热，用160度烤30分钟，再转170度烤5分钟上色，最后5分钟调回160度。出膜，放凉备用。
我用的是安佳奶油，在百度看了很多，最后买了这个，先用400克，加30克糖粉打发，盘子最后先冰一下，准备一个大点的盘子装点冰水，我是用冰袋放进水里一会就冷了。把奶油盘放在冰水盘上用高速打，打成这个样子就可以了。
先拿一层蛋糕放转盘，拿刮片把奶油刮均匀后铺上水果，再把奶油铺一层在水果上面，要抹均匀，然后再把另一层蛋糕铺上。
铺上以后继续抹一层奶油，然后在面上撒上准备好的巧克力碎，摆上你喜欢的水果拼盘，就大功告成了。
用剩下的奶油打发后，可以裱花，我是第一次做，裱得比较丑。没关系，加油！
丝瓜鸡蛋香葱饼
丝瓜鸡蛋香葱饼，清粥好伴侣，夏天吃还有清火排毒的功效。
用料：
2-3根小丝瓜
1只鸡蛋
200g左右普通面粉
适量葱
适量盐
做法：
准备好所有材料，丝瓜去皮，葱洗净。
丝瓜切丝，撒2小勺盐拌匀，腌15分钟，等待的时候把葱切成葱花。
丝瓜用盐腌出水后，用双手捏去多余水分，不需要特别干，放入干净大碗中，这时候一盆丝瓜丝就剩下这么多。
把面粉、鸡蛋、葱花一起倒入放丝瓜的大碗。
慢慢的分几次加入凉水搅拌均匀，搅拌好的面粉糊应该是比较厚实的，加入适量盐和生抽拌匀。
开火，平底不粘锅倒少量色拉油，待锅热舀入面粉糊，中小火煎成两面略带焦黄即可。
如果一次吃不完，下次在热锅里重新煎一下依旧很美味。
视频【安迪西煮意】法式黑椒菲力牛排 Steak au Poivre
看「视频」跟着做-------》http://t.cn/RxRkGzm

黑椒菲力牛排（steak au poivre）是法国一个传统菜。很多人以为菲力牛排就是里肌肉（tenderloin）。在法国，菲力牛排（filet mignon）是牛里脊的最尖一端，也是牛最嫩的部位，价格也高很多。因为它的脂肪最少，肉质鲜嫩多汁，所以不能煮的太熟，否则会太干太硬。一般四分熟（medium rare）就最合适。这个法式的酱汁比较浓厚也是因为牛肉的味道很淡。胡椒粒煎熟时形成的牛排外层和牛肉内软互相衬托，香味浓郁。

一般的煮法是先放在平底锅里煎至外面金黄，然后放在烘箱里面烤到半熟。这个办法有一个不好的地方是容易导致牛肉的外层太熟。今天Andy向大家介绍一个简单快捷的方法可以保证做出来的牛肉口感又嫩又多汁，肉质入口即融，里外都受热均匀。说到这里我已经开始流口水了！
用料：
一块，厚度大概3厘米左右菲力牛排
1汤匙粗盐
1-2汤匙黑胡椒粉
一个红葱头
1/2杯白兰地
1茶匙芥末醬
1/4杯多脂奶油
做法：
把牛肉洗净，用擦手纸吸干多余的血水，然后再用纸包裹牛肉，放在冰箱最少半个小时。我一般放一夜确保外面的水分吸干。
在一个大碗里，加入粗盐和黑胡椒粉。搅拌均匀之后，把牛排的外面全部粘满一层胡椒盐。
预热烤箱至95°C，把牛肉放在铁架上面。如果有电子探头温度计，把探头插在牛肉的中心，设置牛肉的烹熟的温度至50°C，然后就可以放在烘箱里面。

如果没有温度计，图中的牛排大概烤了90分钟左右即可取出。
高温把平底锅烧红，放入一小块牛油，烧至稍微金黄色。
用夹子夹住牛排，在锅里面不停的转动，大概1分钟左右煎至金黄，然后翻过另外一面，煎1分钟，再把旁边的煎熟，大概2分钟。
确保牛排的外面煎至金黄就可以上碟，稍微摊凉。
把红葱头切碎；中火加热平底锅，加入一小块牛油，融开之后就可以加入红葱头，煎至金黄。
加入白兰地，等至快烧开的时候，关火。记得哦，一定要关火！
用打火机点燃酒汁
白兰地的酒精会着火，然后很快减退。
加入一茶匙芥末醬和一茶匙的黑胡椒粉，搅拌均匀。
这时开中火加热，加入1/4杯的多脂奶油，搅拌均匀。
不断搅拌，等到酒汁稍微烧开，有点浓厚的时候，就可以关火了。
把酒汁放在牛排上面，就可以享受美味的牛排了！YUM！
下饭菜：青椒土豆炒肉片
用料：
2个土豆
1个青椒
100克五花肉
1勺料酒
1/3勺白胡椒粉
1勺生抽
适量葱姜蒜
1/3勺淀粉
1个大料
少许鸡精
做法：
五花肉切片，用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
土豆切片先用少许油煸炒熟备用
青椒切片
锅内放油，放一个八角炸出香味，放肉片翻炒，加葱姜，生抽翻炒
先放青椒片翻炒几下，然后放入土豆片翻炒，加盐，鸡精，蒜末翻炒均匀装盘。
炒糊饽
宁夏特色-炒糊饽
用料：
250g面粉
一个辣椒
一把豆角
少量葱姜蒜
一把韭菜
做法：
和面，根据用餐人数定量，面稍硬！
分成若干份
将面团擀面成圆形
锅内放少许油，小火煎
面饼切丝
根据饮食习惯炒汤
将切好的面饼丝放入锅中翻炒五分钟即可
枫糖椰浆餐包
最近都没怎么烤东西了，偷懒之外疯狂迷上了“画油画”，这次背景滴两只小粉猪就是老公最初的作品，后来不过瘾又进了更大幅的，每天晚上跟两个人一起孜孜不倦的“作画”，也算过了回艺术家的瘾，陶冶了一下情操哈。更主要滴，等家里再来朋友时我也可以得得瑟瑟的说：“看，这幅画偶也是参与了绘制滴HOHO”。关于此事件更多情报，请参阅幸福滴围脖。
想用枫糖做东东，想给家里的椰子控老爸做点合口味的东东，想做小餐包挤在一起的卡哇伊造型，于是就有了今天这款包包。枫糖的味道几乎尝不出来，但是要的就是这种效果了，用了椰丝和椰浆，所以整体椰子的味道很明显，谁让老爹就好这口儿呢，最近家里蛋糕面包饼干，全部做成椰子味儿的。组织灰常有爱，很软很拉丝，掰开的一瞬间都会觉得很享受。加入的椰蓉碎在面团中充分吸水，使面包的口感绵软而又不缺乏嚼劲。
用料：
300g高粉
60g枫糖
15g奶粉
1t盐
1t即发干酵母
180g椰浆
50g椰丝碎
25g黄油
做法：
椰丝50g→稍切碎备用
A料全部混合→揉至光滑→加入软化黄油25g→揉至扩展阶段→加入椰丝碎50g→揉匀→进行基础发酵
发酵好的面团平均分成9等份→排气后滚圆→排入抹油容器→进行最后发酵至8分满→表面刷全蛋液→160度，中下层，25分钟左右
黄焖羊排
用料：
一斤羊排
一根胡萝卜
葱
姜
干辣椒
郫县豆瓣酱
老抽
生抽
料酒
白糖
八角
花椒
桂皮
盐
鸡精
做法：
羊肉水煮一下，除血沫
油锅加入葱姜干辣椒爆炒，加入一勺郫县豆瓣酱，炒。
加入沥干水的羊肉，炒。
加黄豆酱，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒八角桂皮，炒。
加开水没过羊肉，放入胡萝卜，中火炖50分钟。
加盐，鸡精，大火炖5分钟。
收汁，装盘，撒葱花。
开吃。
黄焖羊排好好吃。
情人节菜谱♥️浓情巧克力火锅
什么样的下午茶，最让你一见倾心？答案一定是浓情的巧克力火锅。五彩缤纷的食材，邂逅浪漫的巧克力酱，丝丝顺滑、口口浓郁，试过一次就有刻骨铭心的回味♥️
用料：
1台火锅摩飞多功能轻煮锅MR9089
10克黄油
25克淡奶油
100克黑巧克力
50克白巧克力
1个苹果
50克棉花糖
120克核桃曲奇
100克芝士饼干条
100克草莓
25克爆米花
（食材的数量只供参考，可自己增减）
做法：
准备好食材。
苹果切片。
用翻糖模具印成花片。
苹果花片用盐水洗净、沥干。
棉花糖。
核桃曲奇饼干。
芝士饼干条。
草莓洗净、沥干。
爆米花。
所有食材准备好后，开始来做巧克力酱。先放黄油到摩飞巧克力碗里，温度调到中档，倒入淡奶油。
再倒入黑白巧克力，搅拌至融化、均匀。温度调到最小档。
把水果、零食摆放入盘子里。
开始美味的巧克力火锅，试试草莓，冬天的草莓🍓和巧克力是完美的邂逅，甜蜜而多汁，暴击你的味蕾。
试试酸酸甜甜的苹果花片，口感惊艳，层次分明。
一场讨好味蕾的下午茶，说约就约，几乎不用花时间准备，家里有什么就用什么，再也不拍朋友突然来访，手忙脚乱，无从招待。
松茸鸡蛋炒饭
满满❤
用料：
200克松茸
一碗米饭
2个鸡蛋🥚
三根水芹菜
半根胡萝卜🥕
少许玉米油🌽
一勺酱油
做法：
将松茸除去根部泥，切丁备用，胡萝卜🥕切丁，水芹菜切末。
切好如图，备用
鸡蛋🥚打开，柴鸡蛋好黄，用打蛋器打好备用。
黄油融化加入松茸，炒香加入胡萝卜胡萝卜丁，🥕。然后加入玉米🌽色拉油。放入米饭🍚开始翻炒。
加入米饭🍚
开始翻炒，炒到米饭粒粒分明。
Ok 出锅，一份晚餐，一份明天午餐🍱。😋
❤装便当盒🍱
自制辣椒酱
我和老公都爱吃，这次做的真的狠辣，很下饭
用料：
若干红辣椒
若干白糖
一小碗豆瓣酱
料酒
盐
3头蒜
姜
做法：
辣椒洗净，热水煮一下，然后搅拌机放水搅成辣椒泥
全部搅好后，放调教，小火熬一刻
放凉装罐，即食
草莓奶酪布丁
用料：
80克牛奶
15个草莓
120g奶油奶酪
5g吉利丁粉
随你喜欢砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗干净，切掉底部，草莓切片儿，贴在洗净的玻璃瓶边上，贴好放到冰箱冷藏
把吉利丁粉放少量水，隔水熔化开，放凉备用
剩下的草莓切小丁备用
草莓块加砂糖，加柠檬汁，用料理机打碎，打到没有草莓块就行
把草莓酱倒出来，料理机洗干净，将奶油奶酪，砂糖，牛奶倒入料理机打到细腻，重新将草莓酱倒入料理机，倒入吉利丁粉溶液，再次搅打均匀～
取出刚才贴好草莓的玻璃杯，将搅打好的草莓液均匀的倒入杯中，放到冰箱冷藏一夜，就可以美美的享用啦～
玉米胡萝卜南瓜小黄米糊
用料：
50克南瓜
一把黄米
一根玉米
半根胡萝卜
做法：
分别准备食材
南瓜去皮
玉米特别表扬下外公，自己亲自种的，一点药水都没有
依次倒入豆浆机，水我建议是中间一个水位线，最后选择米糊功能！

出锅后可➕点米糊，增加浓稠。
日式牛奶卷
一个消耗淡奶油的小方子~~

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦~！
用料：
80克牛奶
60克全蛋液
85克淡奶油
30克细砂糖
2克盐
15克奶粉
30克低粉
270克高粉
5克酵母
做法：
所有材料混合在一起，揉至面团扩展阶段（出手套膜），盖保鲜膜室温发酵约1小时至2倍大
发好的面团排气，分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛20min
取一个松弛好的面团，擀成较宽的舌形面片，将面片的左、右两边分别向中间折过来、压扁
将面片再次擀成长舌状，再将上下两端往中央位置卷进，放到铺了油纸的烤盘中
烤箱中放一碗热水，二发约1小时至两倍大
将面包取出，筛上一层高粉做装饰，用割包刀在面包表面割出一个X形
烤箱180°预热，中层上下火，烤20min，烤好的面包移至晾凉架放凉
星星可乐饼
星星闪耀的土豆可乐饼，美味ING
用料：
2个土豆
100克猪肉碎
半个洋葱
1个鸡蛋
20克低筋面粉
20克高筋面粉
1小盒黄油
适量胡椒粉
适量盐
少许油
做法：
土豆削皮切块后煮熟，煮熟以后沥干水份再捣成泥，加入一小块黄油拌进去后备用；
洋葱切末，锅里面放少许油以后煸炒洋葱香味出来，然后就可以放入猪肉糜一起炒，等猪肉炒熟后加入少许盐和胡椒调味就关火；
把炒好的洋葱猪肉倒入土豆泥里面搅拌均匀，并稍微尝一下味道，不够味就再调入盐。然后就放一边稍晾凉；
等土豆泥晾凉以后，鸡蛋打成蛋液，手上抹少许油，把土豆泥放入模具中，放在锡纸上，分别刷上低筋面粉、蛋液和高筋面粉；
锅里面放适量油，把土豆饼放进去煎炸，煎到两面金黄就可以了，里面的食材都是熟的，所以不用炸很久；
炸完以后沥一下油份后装盘即可。
韭苔炒鸡蛋
好久没来更新啦~大家有木有很想俺~~~\(^o^)/~

还是快手菜，嘿嘿~
用料：
韭苔
鸡蛋
葱花
油
盐
做法：
韭苔洗净，切段。
鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放韭苔进去大火翻炒，之后放鸡蛋
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅，装盘，得嘞~
油煎刁子鱼🐟🐟🐟
用料：
四条刁子鱼
四根葱
一个青椒
三四个蒜头
小块姜
一勺剁椒
适量油，盐，生抽
一小块（看自己喜好）腐乳
做法：
处理鱼，去肚与腮
准备䓤姜蒜青椒切好
热锅放多点油，油烧热，放鱼。鱼入锅后不要动，可以适当转动锅，使受热均匀。大火煎
大概煎三分钟翻面，同样煎法。不要动
煎完反面后放入准备好的调料。倒入一勺生抽，倒入一点点水，不要盖过鱼，轻轻拨动调料，根据汤汁多少适当加水，前提是不干锅不盖过鱼。然后放入盐。转小火焖三五分钟即可出锅。
出锅
好吃又简单的酸菜鱼
在朋友家吃的一道酸菜鱼，第二天就自己尝试做了一下，超好吃，鱼肉很鲜滑
❤️
用料：
一包酸菜鱼料
一条草鱼
少许料酒
一颗蒜瓣
按口味胡椒粉
少许鸡精
两颗香菜
3根小葱
一块姜
按口味花椒
按口味辣椒
做法：
鱼在菜市场就杀好，最好自己拿回家切片，市场切的比较厚
我买的是这种酸菜鱼料，里面有三包料，酸菜、调料包和汤底料
切好的鱼片放少许料酒，几片姜，一些葱白，和酸菜鱼包里的腌制粉腌制十几分钟
姜切末，蒜切片，葱切段，辣椒切圈，准备好花椒少许（看你个人口味）
鱼头鱼骨先烧热油煎两面金黄，捞出备用
留底油烧热放姜葱蒜花椒炒香，放入酸菜炒出香味后加热水，然后把煎好的鱼骨倒入，加入汤底料包，一点酱油，熬制7、8分钟（蒜片需要留一些，最后成品需要炸蒜油）
时间到了之后把酸菜鱼骨捞出，把汤底留锅内开大火，把鱼片倒入，滚1、2分钟，这个时候千万别用锅铲搅动，鱼肉容易烂。
鱼肉出锅之前撒一些胡椒粉，倒入碗内（我家碗小，碗大的多一些汤更好吃）。
在做好的鱼上放些红辣椒，一些花椒。锅内放油，把剩下的蒜片丢进去炸到金黄，淋在花椒上，滋啦一下香味全出来了，再在上面放些香菜做装饰。完美❤️
番茄排骨汤粉
用料：
半条克排骨
1个西红柿
适量盐
1片姜
三分之一个洋葱
做法：
洋葱切成圈圈，
排骨清洗后冷水入锅中稍微煮一下，去血腥
一个🍅横切成
5厘米厚片，一点油放入平底锅翻煎
小火慢煎到上图的状态
番茄推倒一边，放入洋葱翻炒至变色
如上图稍微有点透明状
加入1000毫升水和出过水的排骨
中小把汤熬到出红油，这个状态大概熬了15分钟，红色的番茄油熬出来，配合洋葱很清甜。不吃洋葱的这个时候可以把洋葱拿走了
加入自己喜欢的通心粉，蝴蝶粉什么的，再煮5到8分钟
孩子每次都汤连粉吃个清光，比大家乐的罐头番茄汤要健康得多了
柠香苦菊
超级简单的一道菜-.-适合女生吃,酸甜味,可以当饭前沙拉开胃
用料：
苦菊
橄榄油
柠檬
美极鲜生抽
糖
做法：
苦菊买回来洗干净,切掉根部,去掉苦菊周围一圈比较老的叶子,再用水冲洗一遍放在碗里晾干
调苦菊汁,柠檬半个挤汁,加入10滴左右的美极鲜,加糖,橄榄油搅拌到糖化在汁里（可以按自己的口味来搭配）,觉得不够酸甜的可以加点丘比甜味沙拉
然后把苦菊装盘,苦菊汁淋在上面,自己吃的话可以用手拌拌,不过苦菊拌好之后可能不会那么挺拔
切柠檬片装饰就ok啦-.-
清炒莴笋丝
用料：
2根（500克左右）莴笋
2瓣蒜
3个小米辣
适量盐
适量油
适量鸡粉
做法：
1莴笋去皮后，切成10公分左右长丝，辣椒切圈，蒜切末
2炒锅烧热放油，放蒜末炒一下再把切好的莴笋丝倒下去
3炒到莴笋丝稍软，放盐，放辣椒，放点鸡粉（我很多时候没放，照样好吃）翻炒均匀就可以出锅开吃啦

凉拌味道也不错😊
美白养颜汁
柠檬、玫瑰、蜂蜜
用料：
500ml水
一个柠檬
6朵玫瑰花
做法：
柠檬用盐擦皮洗净
柠檬切薄片放入冷水壶
加温开水不超过60度（先加矿泉水再加开水），激发柠檬香味又让vc不被破坏
加入玫瑰花6朵
这款饮品美白温润，也可加入蜂蜜调味
蓬松酥软大油条
失败两次后终于成功了🤣总结失败原因两个：1，用了过期的泡打粉和小苏打。2，相信了所谓的小火慢炸。
用料：
500克中筋面粉（普通面粉）
200克左右（根据鸡蛋大小相应调整）温水
40克植物油
1个鸡蛋
3克小苏打
8克泡打粉
5克盐
做法：
所有粉类混合，加入盐，植物油和鸡蛋，最后加水用筷子搅拌成棉絮状。注：面粉吸水性有差异，所以在最后加水，自己有个谱气。然后折叠揣面，不要过度揉，揣就好。
揣成面团后，盖保鲜膜静置十五分钟，再次揣面（折叠后用手按压即可）至稍微光滑的面团，不粘手，不粘盆。
用少许植物油均匀涂抹在面团上，然后用保鲜膜包起，放冰箱冷藏一个晚上。
第二天早上提前一个小时拿出来放在室温醒面（冬天提前一小时，夏天提前半小时），醒好后案板上撒些干粉，把面团擀成近苹果手机厚度样的面皮，再把面皮以两指的宽度切分。
取两条面皮，下面这条表面抹上水，把上面这条按上去，再用筷子在中间按压一下即可
热锅烧油至油稍稍有点冒烟，用手捏住面条两段并撑拉长放入油锅，待油条迅速浮起来，转小火，不停用筷子拨动。炸至金黄，膨大即可。
简单又多汁的奥尔良烤鸡腿排
这个做法实在是太简单，但是成品相当出色，做了好多次也没想好要不要发菜谱，就当造福新手小白了吧～
用料：
1只冰鲜去骨手枪腿
看说明奥尔良腌料
可不放酱油
可不放蚝油
可不放蜂蜜
做法：
买手枪腿，就是那种带拐的鸡大腿，请老板帮你去骨，一分二。
将鸡肉放在清水里洗几遍，然后泡15min清水，再冲洗两遍。（我一般都是用贝壳粉泡的，保鲜杀菌，能延长保质期。）
清洗好的鸡腿肉稍微控一控水，不用太干，就要鸡肉上还附着着水分的那种状态，按奥尔良腌料里说明的配比放入腌料，和带着水分的鸡腿肉抓匀。
入冰箱冷藏一夜。
鸡皮向上，放烤箱中上层，用瓷盘或者玻璃烤盘，150°烘烤25～30min，鸡肉能被筷子轻易戳透就是熟了。
吃法很多，我一般都是简单粗暴的直接整个啃，能吃到那种肉质鲜嫩，汁水横流的感觉，凉透以后切厚片做三明治也可，发挥自己的想象力，怎么吃都行～
最好是用烤箱啦，但是实在没有烤箱的话，不粘锅小火盖盖煎熟也行，就是酱汁容易糊，先煎鸡皮，翻过来再煎肉，全程大概10～15min吧，还是鸡肉能被筷子轻松穿透就是熟了。
花甲粉丝
用料：
1小把金针菇
5个小米椒
10瓣蒜
半斤花甲
一小捆粉丝
一勺生抽
2勺料酒
一点点香菜
一勺香辣酱
半勺花椒粉
半勺白胡椒粉
做法：
花甲加盐和香油浸泡2小时（菜市场有无沙的可选）
粉丝泡15分钟，来不及的话用热水泡3分钟就可以
准备好调料，大蒜切蒜末，辣椒的话量力而行，不能吃辣的放一点点香辣酱即可
锡纸碗里面放点油，加蒜末辣椒炒香。再放花甲到点料酒和酱油。（锡纸碗放在电磁炉上即可）
放入菌类，炒匀后加水
煮开口把准备好的调料放进去！！再小火煮到粉丝变软（大概五分钟）
开动！！！yummy
紫苏烧茄子
紫苏是粤菜里常见的香料，这个季节刚好可以买到新鲜紫苏，曾经某茶餐厅吃过老妈茄子，味道很特别，发现其秘诀就是用了紫苏，自己如法炮制，作出了这道菜。
用料：
半碗左右油
若干紫苏叶子
一小块姜
两瓣蒜
500g茄子
一小勺盐
一小勺酱油
做法：
将紫苏洗净，摘叶。
姜蒜去皮，切丝。放一旁待用
热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。
不熄火放入姜蒜爆炒，然后倒入紫苏叶子，出香味之后将刚才的茄子倒入，并加盐跟酱油，大火快速翻炒一分钟后出锅。
装盘，上桌！
鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）
鲫鱼，具有较高的药用价值，性平味甘，入胃肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
春天又是滋补养身的好时节，今天来教大家做一到鲫鱼汤，按照下面的步骤，及时没有做过饭菜，也能熬出奶白色的鲫鱼汤。
用料：
2条鲫鱼
3棵香菜
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺十三香
1个大料
2勺盐
做法：
准备鲫鱼两条，去鳞除鳃，开膛除去内脏，清水洗净，沥干水分备用。
锅内放油，放入备好的鲫鱼，小火慢慢加热。
缓慢翻动鲫鱼，双面煎至焦黄，沥干油，取出鲫鱼备用。
取干净汤锅，加水适量（要一次加够），放入切好的葱姜蒜，大料，十三香，大火加热。
放入煎好的鲫鱼，现在的汤还是清透的。
大火将汤汁烧开，煮5min后，转小火熬，现在汤就有些变白色了，再耐心等待一会。
小火再熬20-30min，鲫鱼的营养就转到汤里了，按口味放入适量盐（我放了2勺盐），因为鲫鱼已经有鲜香的味道了，所以个人不建议再放味精或是鸡精了，如果喜欢这个味道可以适量添加。
将鲫鱼汤盛至适当容器，撒入香菜末，特别鲜美奶白色的鲫鱼汤就做好了。
口感超丰富的焦糖花生曲奇
个人不太喜欢酥到掉渣的曲奇，直到有一天吃到了同事买来的一款，太！好！吃！了！于是发奋图强，自主研发，就有了这个方子…

优点：
1. 黄油少～
2. 好挤，有型！
3. 甜度适中，无须减糖（喜欢甜的请多加糖）
4. 口感介于曲奇和饼干之间，配上浓滑的奶油焦糖酱和香脆的花生碎，超丰富的口感让人欲罢不能哈哈！

奶油焦糖酱的做法是参考君之的方子。
中号8齿曲奇花嘴，25块左右。
用料：
80g黄油
42g糖粉或细砂糖
约60g鸡蛋1个
120g低粉
15g杏仁粉
20g奶粉
30g淡奶油
10g水（焦糖酱）
50g细砂糖（焦糖酱）
50g淡奶油（焦糖酱）
适量花生碎
做法：
黄油室温软化后加糖粉或细砂糖打发，混合均匀少许变白即可，比较省时间哈
打入鸡蛋继续打发至充分混合。注意：如果翻倍做鸡蛋请逐个加入，避免分离
加入低粉、杏仁粉、奶粉，一起加进去没关系，也不用过筛，欧耶✌️。用刮刀或者打蛋器自带的和面的面勾（不是打蛋棒哈）都可以，不会起筋的，放心大胆的搅拌吧！
混合均匀后加入淡奶油继续搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋，使用中号8齿曲奇花嘴
烤箱上下火170度预热。烤盘铺油纸，挤成圆形，中间不要填满，为了多填焦糖酱哈哈
入烤箱中层，15-20分钟，烤至金黄就关火，一定要注意观察
奶油焦糖酱做法：准备一大盆凉水放在灶边，50g淡奶油提前烧热或微波炉加热备用，50g糖+10g水中火煮至深琥珀色时果断关火，加入温热的淡奶油搅拌，并把锅坐到事先准备好的凉水中降温，防止加热过度发苦，拌均匀顺滑即可。
放凉的曲奇抹上厚厚的焦糖酱，再沾上花生碎，自己做就要料足足滴！
做好的样子
装盒立马高大上！
红薯芝心球  宝宝辅食天天学
今天分享的这个红薯芝心球，可谓是用奶酪来做的一个特别经典的宝宝零食，绝对让宝宝吃得停不下来。重点是它做起来还非常容易，十来分钟就能完成这个看着很精致的小点心。
甘甜的红薯作为外壳，里面的奶酪经过烘烤后融化得软软绵绵的，一口咬下去热乎乎的还有拉丝的状态，实在是太吸引了！
直接用红薯泥作为外壳也是可以的，但是为了不容易裂开，我加入了大米粉，也就是粘米粉。如果姐妹们家里没有粘米粉，也可以用面粉的，不过粘米粉的口味更好哦！

建议月龄：12M+
用料：
150克红薯
20克粘米粉
20克奶酪
适量芝麻
做法：
红薯蒸熟，压泥
红薯泥中逐少倒入大米粉搅拌均匀
耐心搅拌均匀至完全吸收无粉末
大孔奶酪切粒
取适量红薯泥
抓紧、搓圆
中间按压出一个孔，放入几颗奶酪粒
搓成圆球，滚上芝麻
烤盘垫上油纸，红薯球排列整齐，烤箱预热180度，烤10分钟即可
下饭干锅鸡
用料：
半只鸡
5瓣大蒜
4片姜
半个洋葱
2个八角
2勺蚝油
适量盐
适量老抽
适量料酒
2勺豆瓣酱
适量生抽
1个土豆
5朵香菇
2张干豆腐
2根芹菜
5个干辣椒
做法：
鸡肉切块，放料酒，十三香，盐，生抽，蚝油，研制半小时后少许淀粉抓匀，锅中放入油，油温八成热下腌制好的鸡块，这一遍炸半成熟就可以。
土豆，藕片，香菇的切片也入油过一遍至变色捞出(入油一遍的土豆很好吃，干锅土豆的感觉）锅中留底油，放葱姜蒜，洋葱，干辣椒，郫县豆瓣酱炒匀，放入鸡肉，配菜，干豆腐，然后加生抽，盐，料酒，老抽，半碗水炖到水干，出锅前撒少许芝麻，就大功告成啦。
云吞皮芒果派
昨天妞说想吃芒果，又想吃云吞皮，娘昨晚苦思冥想能做出啥花样来😂
用料：
1个鸡蛋
1个芒果
10张云吞皮 
适量椰子油
做法：
准备材料
芒果切块，尽量小块一点；鸡蛋打开搅拌均匀。
平铺好一张云吞皮，中间放适量芒果肉，不要放太多，留点空间烹制过程胀气。
边缘刷点蛋液，方便合口。用叉子压紧边缘，花纹好看😊表面刷一点椰子油🥥提香滋润云吞皮表面，再刷一层蛋液，主要是成品表面着色好看。
锅底放少许椰子油，微热就放入，小火煎，再翻面一下就好。切记大火，会焦黑。
还放了几个在空气炸锅，主要是想实验一下哪种方法更好吃。180度，8分钟。
成品出锅，事实证明空气炸锅的方法更好，不要看火，不用关注油温，是否会焦。手还可以空出来准备其他。且空气炸锅出品更均匀。
成品太美，舍不得吃🤭
外皮焦脆，芒果香糯，一口下去满是幸福的问道！
酸酸甜甜·橙子红提汁
这个成品颜值倒是不怎么样，但是喝起来好喝，味道提子的香甜里面夹杂着橙子的微酸，很棒。
如果是破壁机的话榨出来效果会更好。
用料：
1个橙子
适量红提
1杯水
1勺蜂蜜
做法：
提子洗净，我买的是智利无籽红提。
橙子去皮，切片。
放杯里，加水和一勺蜂蜜。
打汁，完成。
红豆薏米水
轻身美容～前提是薏米货正价实的，超市好多假薏米。
大鱼大肉之后的回归正轨汤～
用料：
少许薏米
少许红豆
适量水
做法：
煮至红豆软烂就OK～
一周喝三锅，状态非常好！
7月➕菠菜蛋羹
菠菜中含有丰富的铁，宝宝缺铁不爱吃蔬菜的可以这样做……
用料：
1个蛋黄
1根菠菜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
滴2滴核桃油。
老幼皆爱酸甜的菠菜咕噜肉
菠菜咕噜肉
｛材料｝
菠菜6-10片
瘦肉200-250克
红薯粉100克
鸡蛋1个
番茄酱3勺
姜蓉若干
酱油半勺
盐10克

｛做法｝
1…菠菜切碎、瘦肉切小片；
2…瘦肉加姜蓉、酱油、盐腌一会；
3…菠菜、鸡蛋、红薯粉加肉里搅拌；
4…先炸肉，起锅放吸油纸上；
5…煮番茄酱，把酥肉放里面再翻炒一下。
用料：
6-10片叶子菠菜
200-250克瘦肉
1个鸡蛋
100克红薯粉
三勺番茄酱
若干姜蓉
半勺酱油
10克盐
做法：

｛做法｝
1…菠菜切碎、瘦肉切小片；
2…瘦肉加姜蓉、酱油、盐腌一会；
3…菠菜、鸡蛋、红薯粉加肉里搅拌；
4…先炸肉，起锅放吸油纸上；
5…煮番茄酱，把酥肉放里面再翻炒一下。
芋头糕
按照家乡老妈的做法，基本上成功率100%，真的是好好吃，下厨房的好多做法都是用粘米粉做的，其实单单用粘米粉做的话太过硬反而不好吃，还是看看我的做法吧，包你满意！😄😄
用料：
大半个芋头
1条腊肠
半条腊肉
150g或200g瘦肉
适量盐
适量水(不是温水)
250克粘米粉
250克糯米粉
做法：
首先将芋头切成小正方形块，用碟子装好备用。
然后再将腊肠、腊肉、瘦肉切成一小块，用碟子装好备用。
这时将锅烧热放入适量的花生油，再将切好的腊肠、腊肉、瘦肉和芋头一起放入锅内炒，炒到快熟再放一点盐上去，然后起锅备用。
现在开始将准备好的粘米粉和糯米粉放入适量的水搅拌，水不用放太多，直到搅拌快形成粘糊状就可以了，因为太稀的话做出来不成形不好看。这时再将炒熟的腊肠、腊肉、瘦肉和芋头放入搅拌好的粉里面再搅拌一下，再放入适量的盐，如果你觉得很难确定要放多少盐的话，可以先拿些粉试一下够不够咸，然后再看看到底还需不需要再下，一直搅拌到均匀即可。这时应该换个盘子装了，装盘之前记得先刷一层花生油在盘子上，防止芋头糕黏住盘底，芋头糕全部装好在盘子上时记得用东西抚平均匀。
最后将锅烧热再放入盘子装好的芋头糕蒸30分钟，30分钟过后就可以起锅，香喷喷的芋头糕就做出来啦！
香菇鸡腿饭
突然好饿又想减肥又想吃饭 一想到香菇的香味就受不鸟啦
用料：
10朵干香菇
10只翅根
2勺白酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
很多香油
1根小葱
做法：
没有买到去骨鸡腿肉 所以买了翅根代替 洗了洗 用厨房纸吸水 然后一根一根的往下剃肉 累岔了气儿了
弄好的翅根肉
找一个容器 加两勺白酒 - 没有找到料酒就拿白酒代替啦 去腥
之后加两勺生抽 -家里找不到老抽了 所以除了两勺生抽应该再加一勺老抽提色
一勺咸咸的蚝油
翻翻柜子选一款你喜欢的蜂蜜 我还是喜欢儿童蜂蜜的味道
搅和搅和 让他们静静的泡一泡腌一腌 腌的时间大概是一个半小时
在等待的过程中准备蒸一锅米饭 
首先泡泡干香菇 -先洗一洗香菇 然后用冷水泡 一般着急的时候我就用热水 软的快 用泡香菇的水蒸米饭哦！！用香菇水！！！
香菇泡好了切小条哦！
等米饭蒸好了 把腌好的鸡肉 香菇一起倒进米饭里面 搅一搅 继续蒸饭15-20分钟 
15-20分钟之后开锅 倒很多很多很多很多香油！！！好吃的香油！！！顺便把小葱洗洗 切沫倒在锅里拌匀 - 用剪子剪小葱超方便的！
大功告成啦 吃饭吧！！
炸鸡排
心血来潮做的鸡排
用料：
克面包糠
个鸡蛋
块鸡胸肉
勺料酒
勺淀粉
特制腌料
做法：
我在网上买的秘制腌料，把鸡胸肉腌了12个小时，时间有点长，4个小时就可以了了！
腌好后裹蛋液！
裹生粉！
裹面包糠！也是网购的！
准备下油锅炸！
也可以放烤箱烤！
这是油炸的！不错！卖的一个味道
看孩子们吃的香的，很有成就感啊！
野蘑菇炖肉
现在在我老家是各种野蘑菇生长的季节。家里寄了一些下来，我就开始美味佳肴了。
用料：
适量猪脚（或五花肉）
适量野蘑菇
适量盐
2勺生抽
少量鸡精
做法：
将所需食材清洗干净，该切切，想切大块切小块都随心了，做饭要保证心情愉悦，做出来的饭菜才香。（有一些野蘑菇不适合泡水，一泡水就把里面的甜鲜味泡没了，那就只能吃渣渣了。）
锅里倒油，为啥单独列一步出来，主要是想说下这油，自家茶树，自家压榨没有任何添加的纯茶油。（如果各位看官家里有的，煮肉一定用这个，肉煮出来绝对比较好吃。）
油烧热，入肉，翻炒，倒入一点生抽，提点味，放入蘑菇一起翻炒，野蘑菇的颜色染出来，个人觉得很漂亮，看客们有觉得不？再放入一些盐，试下味。
装入炖锅，炖一至两小时（看个人喜欢肉烂的程度）。因为我用的是隔水炖，所以在上一步就调好咸味，炖好了就直接提溜出来吃了，如果是用砂锅的，就可以晚点调味。
噔噔噔噔噔，成品，试下全是野蘑菇的鲜味，所以也没有再加鸡精了。
晚餐，再拍了一个小黄瓜，吃肉腻了，来一口清爽拍黄瓜，完美。
最后来一张我爹妈采的正品红菇照。有没有流口水的哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！
小白菜蘑菇肉饺子
特别鲜美
用料：
小白菜
猪肉馅
蘑菇
油盐酱油鸡精十三香
做法：
切葱末姜末，把葱末姜末放入肉馅，肉馅里放盐酱油、油、鸡精，少量胡椒粉，先研上，这样让肉更入味（这个我之前不知道所以没弄），完后在把小白菜和蘑菇拿热水廖一下。把水挤干切成末，放入刚刚的肉馅里
拌匀，拿筷子尖尝尝味道，淡了再加盐。就可以包了。朋友跟我说这个陷里可以打一个鸡蛋味道会更好呢
包好
煮的时候两开就好了。
圣殿骑士
用料：
1把袖剑
1句信条
1位刺客
做法：
开无双
祈祷
麻辣牛肉
用料：
500克牛肉
4片姜
4瓣蒜
I勺料酒
小半勺辣椒面
小半勺花椒粉
麻辣锅调料2包味好美
做法：
蒜切末，生姜切片。青红辣椒切圈。青菜洗净。
牛肉切大片加盐和少量生抽腌制。地瓜粉提早20分钟放入。不宜太早。
锅中水加少量油和盐，水开后将自已喜爱的青菜烫熟。（金针菇，黑木耳，莴笋……）
锅内放少许油爆香姜和蒜末，再倒入两包味好美麻辣锅调料两包。翻炒出香味后加入开水。水大开时加入牛肉。牛肉煮熟后，将牛肉倒入装有底菜的碗内。
撒上青红辣椒圈，蒜末，辣椒面，花椒粉后淋上热油。
 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
大功告成！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
平凡烤排骨
老吃炖排骨吃腻了..烤排骨油少.蒜香味不错儿子也爱吃！配料里没蜂蜜、有的话也可以加..我家蜂蜜说啥也倒不出来了..气得我就没加
用料：
500克肋排
3勺蚝油
3-4g盐
5g糖
1勺生抽
1勺老抽
2片姜
5-6瓣蒜
1勺十三香
半勺白胡椒粉
1勺淀粉
适量料酒
做法：
肋排洗干净、厨房纸巾擦干、把配料里的东西都放进去..抓匀、冰箱腌制4小时
四小时中途翻一翻
锡纸铺平、排骨码上去..烤箱200度预热15分钟.
加盖一层锡纸.四周都捏合..制造一个锡纸容器一样..保持水分..入烤箱200度烤50分钟
取出来、剪刀划开上层锡纸
如图
把剩余的腌制料不要扔、刷在上面
颜色是不是深了？..
继续放进去烤.约10分钟..自己要好好看着点、别糊了
有点焦边儿..取出来
色泽也不错..很鲜嫩
脆骨还是很考验人的牙齿的
味道真不错
红豆沙酥饼
红豆沙酥饼 酥得掉渣 一学就会 食材简单
用料：
克水
克盐
克油
克豆沙馅
面粉
克和面比例 二比一 比如200克面粉 水就是100克 这样推 这个面团软得软点 水就稍微多给点 
做法：
酥得掉渣的红豆沙酥饼
特别酥 掉渣
做的还算可以
中筋面粉加水加盐油揉成光滑的面团
这步倒油
这个面团便软 放了油大概20克
盖上保鲜袋醒一个小时
油加热稍微放凉 
加面粉揉成油酥团
这样就可以
也是保鲜袋装好 醒一个小时
豆沙揉成球 做多少个饼就揉多少个红豆球
这样
醒好的面团延展性很好
撒上干面粉
面团擀圆 不用揉包油酥包进去
包包子的手法 口封好防止油酥漏出来
擀开 擀薄
面团这样折一下 对折 折三次 
揉成条分成十个饼
层次很多
擀薄 
豆沙包进去
收口
稍微擀一下
锅热倒油
两面煎 多翻几次面
我差不多煎了12分钟的样子
这样就好了
豆沙不会太甜腻
很酥  我拍了视频但是没上传到这里 可以去头条或dy 名字都是青青爱吃呀
(超香版)白水焖牛肉
你没看错:任何任何任何调料不用/只需白水&40分钟小火加热就能焖熟的牛腱子/味道却甩各式中药版卤制酱牛肉10条街/就这么自信！
中药版:葱/姜/花椒粒/大料/桂皮/陈皮/丁香/豆蔻/生抽/老抽/料酒/老汤等。卤制出来浓浓的药材味道/我称之为中药版。
用料：
1只牛腱子肉
做法：
1.牛腱子肉洗净＞2.切成合适直径(不要整只直接放入容易焖不透不熟/我是按买来时切割的3块顺势切开/每块切面直径约6～8厘米)＞3.冷水下锅煮至沸腾2分钟出血沫＞4.关火冲洗干净牛肉＞5.重新冷水下锅煮至沸腾。
6.转中火(盖盖/不溢锅基准)煮20分钟＞关火(期间不要开盖)＞7.利用余温继续焖2小时＞再次开火煮至沸腾＞转中火10分钟＞关火＞焖2小时＞移至冰箱冷藏1天。(期间不要不要不要开盖)。
取出切薄片。
牛肉颜色饱满。
最大程度保持原色/原味。
别人说想起四川达州灯影牛肉/虽然远不及但原香无敌。
拌着吃/完全停不下来！😂😂😂
简单麻酱拌面
可以加一些黄瓜丝，这个配方是看节目看来的
用料：
50g芝麻酱
50g水
1勺糖
2勺酱油膏
适量醋
适量辣油
适量蒜末
适量香油
1份面条
做法：
麻酱和水调均，再加上剩下的材料（没有酱油膏换成酱油应该也行吧，下次把麻酱换成花生酱试试应该也不错）
爱吃辣可以多放点辣不吃辣就放香油就好
面条煮熟捞起，沥干水分，加上调好的酱料开吃吧（如果觉得太干就多加点水）
加点烫青菜和肉，美滋滋
拔丝红枣酿汤圆
浓郁的枣香，软糯的包心，酥脆的外表，挂着糖丝，甜而不腻……
用料：
250克红枣
200克纯手工糯米粉
200克白糖
1小勺盐，
50克炒熟的白芝麻
750克食用油
做法：
红枣洗净，用刀在竖香的中心刮开，放入水里泡十多分钟，这里染发是为了更好的取出枣核。
用勺子的末端小心的把枣核取出
准备好纯手工的糯米粉
搓成一粒粒椭圆的小丸子，塞入去了核的红枣中
一盘红枣酿汤圆就好了
白芝麻洗净放入锅中小火慢炒
炒熟的白芝麻装盘备用
锅中倒入适量的食用油，油温升至三成左右，
倒入红枣酿汤圆，中火慢炸，
炸好捞出，待油温升高再次复炸，这时候丸子就会变脆
锅内加少许水，倒入白糖小火搅拌
白糖熬制成淡淡的琥珀色时，加一小勺的盐提味
倒入炸好的红枣酿汤圆迅速翻炒拌匀，撒上白芝麻
一盘拔丝红枣酿汤圆就可以吃了
韭花鸡蛋干炒肉
很难的有一次自己做的炒菜自己也觉得好吃😅
用料：
一把韭菜花
适量猪肉
一包鸡蛋干
两只红椒
几瓣蒜
适量生抽、生粉、香油、盐等
做法：
肉切小块 ，形状随意 ，用生抽、生粉、香油、盐腌制备用；
韭花切段、鸡蛋干切薄片、红椒切丝、蒜切末
热锅热油，肉片放入锅中翻炒至变色捞出备用；
在加入适量油，放入蒜末爆香，并将红椒丝先放入翻炒，然后一次放入韭花、鸡蛋干、肉片翻炒，放适量调料，中间可加一点点水，感觉好了出锅装盘。
不用蛋挞皮的蛋挞
有好多朋友在家里没有蛋挞皮却想吃蛋挞，那么今天我们就来做一道不用蛋挞皮的蛋挞吧！
用料：
2个蛋
250克牛奶
50克糖
做法：
首先把两个鸡蛋打散。
然后加入纯牛奶，搅拌均 匀。
再加入白糖 （可以跟自己的喜好加多或少），搅拌均匀。
把它倒入盘子中，也可以用其他模具。
放入预热好的烤箱中，上下火，200度，烤20分钟。
韩式裱花（豆沙裱花）
传图专用
用料：
克黄油适量
克豆沙适量
做法：
裱花蛋糕
裱花蛋糕
裱花蛋糕
裱花蛋糕
裱花蛋糕
粉丝蒸海虾
海虾鲜美原味的吃法
用料：
15只新鲜海虾
一籽粉丝
4瓣蒜
2根香葱
做法：
粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱也切碎
海虾去须，然后从背部剪开(不要剪断哦），去除肠线洗净，用少许盐腌制5分钟
粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中
摆上处理好的海虾，撒上蒜末
放入开水锅中，蒸5-7分钟左右至熟（这个随虾大小控制时间）
撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可
无糖燕麦饼干
这款饼干没有放糖，甜味完全来自于葡萄干，非常适合控糖的健身人士，健身之前来一块，快速补充能量😄

成品共250克，
总热量1041大卡
蛋白质22.6g
脂肪36.9g
碳水化合物141.4g
热量值为：404大卡/100克
用料：
44克葡萄干
100克桂格即食燕麦片
50克新良低筋面粉
20克熟黑芝麻
50毫升牛奶
15克橄榄油
做法：
将葡萄干浸泡在温水中，如果你的葡萄干跟我的一样很大的话，可以总剪刀剪开再泡水
将燕麦片，面粉，黑芝麻倒入盆中搅拌均匀
放入橄榄油和牛奶，搅拌均匀，由于不同的燕麦片吸水程度不同，需要适当调整牛奶的用量，使混合材料有点儿粘度但是不是很湿的状态。
把泡葡萄干的水过滤掉，然后把葡萄干放入燕麦中，搅拌均匀
取30g左右的燕麦混合物，反复在手中捏成球形，然后放在烤盘中按扁。大概可以做十个饼干
烤箱170度，烤25分钟左右，拿出来放晾装密封袋保存
三文鱼菠菜鸡蛋饼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
三文鱼富含蛋白质和DHA，它丰富的不饱和脂肪酸、大量的Ω-3脂肪酸，可以促进宝宝们大脑、视网膜和神经系统发育。
另外，三文鱼富含维生素D，能促进对钙的吸收利用，有助宝宝骨骼的生长发育，堪称辅食食材界的营养担当。
用料：
1个鸡蛋
30g三文鱼
30g菠菜
8g柠檬
20g面粉
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备:  菠菜30g、三文鱼30g、面粉20g、柠檬8g、鸡蛋1个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
三文鱼切小块。
柠檬切片。
放在三文鱼泥上，腌制10分钟 。
给宝宝添加鱼类辅食，去腥太重要了。宝宝很容易因为腥腥的味道，拒绝吃鱼肉。
菠菜焯水。
菠菜里含有丰富的草酸，草酸进入体内以后会螯合钙质，阻碍钙的吸收。
所以焯水这一步很重要，去除大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用，农药残留也不怕啦！
菠菜切末。
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
加入面粉，搅拌均匀。
水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，让面粉充分吸收水分，不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了，搅成比较浓稠但又仍可以流动的面糊。
加入少许盐。
加入菠菜末，加入三文鱼泥。
搅拌均匀。
刷一层油，舀一小勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成圆形。
我用的是不粘锅，刷了少许的油，而且全程小火哈，否则很容易烙糊。
我烙的饼比较小，翻面比较好操作一点。你也可以烙的大一点，然后再用可爱模具凹造型。
凝固后翻面。
出锅。
又香又嫩的三文鱼菠菜鸡蛋饼出锅喽，你可以把圆饼切成小块，或凹成其他的新颖造型，便于宝宝小手抓着吃。
超简单糯米粉，核桃芝麻粉的碰撞
粉和水的用量都是自己看盘大小去定义的
用料：
克糯米粉  适量
芝麻核桃粉   适量
水  适量
做法：
糯米粉放热水揉成光滑面团
分成两半压扁成圆形（用的园盘）
铺上馅料(我是超市买的核桃芝麻粉，直接打成粉拿回来的)
盖上另外一张面皮四周压实
我用的电饭煲煮饭按键，蒸好用刀切卷起来就给孩子吃了
卷大卷小都可以
鸡肉肠仔披萨12寸披萨：小朋友喜欢吃的酥脆披萨，附详细制作过程
用料：
285克厚饼底披萨高筋面粉
170克温水
4克酵母
2克盐
15克适量橄榄油
15克白糖
2条切片肠仔
半碗番茄酱
半碗芝士碎
半个切碎洋葱
半根红萝卜切粒
腌肉配料：
一块切粒煎鸡扒肉
克油
克盐
一茶勺麻油
一茶勺鸡粉
勺生抽
勺老抽
一茶勺生粉
做法：
高筋面粉285克，白糖15克、酵母粉4克、盐2克、温水170克、都混合起来揉成光滑的面团后，加入15克左右橄榄油，一定要把面团揉透全部揉进面团里，发酵至两倍大，大概一至两小时可以，这个是发好的面团，面团发酵的空余时间准备自己喜欢的材料食材！
鸡腿肉提前用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽、麻油、生粉拌匀腌制几小时，再热锅热油煎熟
鸡肉煎熟切丁、肠仔切片备用
备配料：玉米粒、洋葱条、洋葱碎是用来煮番茄酱的
制作番茄酱：热锅热油爆香洋葱碎，再倒入番茄酱加少许水煮沸
煮开之后即可装碗备用
制作饼底：披萨盘先涂油，再如图这样用手把面团放入披萨盘中推平推薄即可
把发酵好的面团弄成披萨盘大小的圆形，我的披萨盘是12寸的，再用勺子把当中的面饼四壁轻轻按一按，让面饼四周厚，用叉子在面饼上弄一些小孔透气，再盖上保鲜膜发酵半小时
在饼底涂上披萨酱或番茄酱，撒上芝士碎，烤炉提前开启预热200度
铺上鸡肉粒和肠仔
再撒上一些红萝卜粒、玉米粒、和洋葱条
最后再撒上一层芝士碎，放入烤箱烤20分钟至25分钟左右即可，每家烤箱的温度都不同，按照自家烤箱的脾气选择
见到披萨饼金黄色芝士碎也溶化变金黄色即可取出
烤好的披萨要趁热吃是最好吃的哦，酥脆可口又美味，小朋友最爱吃披萨
金黄色的底部很酥脆的噢，喜欢的请收藏起来一起试试做吧
烤出来的披萨很香，每一口吃上去都很酥脆的
烤好的披萨要趁热吃很酥脆的哦
吐司MiNi香蕉派
吐司非常好吃，用烤箱制作简单的香蕉派让早餐变得不在简单！
用料：
3片吐司
1根香蕉
2个鸡蛋
做法：
吐司3片，香蕉1根。鸡蛋2个只用蛋黄。
香蕉切成薄片
吐司去边
为了更好的粘合。吐司一定要用擀面杖擀成薄片。
在吐司四周刷上蛋黄液。
把香蕉片放于吐司中央位置。不需要太多。
吐司折叠在一起。用刀轻轻的在吐司上划3刀。
在刷一层鸡蛋液。放入烤盘上。上下火180度，12-15分钟就可以。
因为喜欢焦酥酥的感觉所以多烤了几分钟。可以在烤好的香蕉派表面撒点糖分。
切开后的样子。外酥里嫩，甜甜的很好吃。关键不需要起酥皮制作，完全不用担心长胖。也不需要油炸，在烤制中可以洗漱化妆不耽误时间哦!
这一次烤的不是太好。造型没出来，但是口感一样的好吃哦。