xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）
这种做法是家传的，半熬半炒，豆腐嫩滑，健康少油，老少咸宜。
关键是要用卤水点的豆腐，小时候在农村全村人都吃一家做的豆腐，特别好吃，现在不管是超市买的还是自由市场买的，都特别难吃，和卤水点的没法比，区别在于：卤水豆腐一煮一炸都出大蜂窝，鼓地特别大，有豆腐的香味，而普通豆腐特别瓷实，怎么煮都形态始终如一，还有一股石膏味。
现在农村菜市场还有卤水豆腐卖，品质也有区别，买几次就知道哪家的最好了，我的经验是含水多、豆腐软、一碰就颤悠那种出蜂窝好。
用料：
一块约600克豆腐
适量葱、姜切片
适量蒜 拍一下
适量海鲜酱油
适量土豆淀粉
少许香油
一碗开水
可多可少菠菜绰一下（可不加）
做法：
豆腐切方块，葱姜切片，锅中放油，豆腐下锅炒几下再放入葱姜一起中火翻炒。
待炒出香味，把火关小，放海鲜酱油翻炒几下（不关小火放酱油容易糊锅）。这个豆腐比较结实，有些豆腐做的软，一炒会碎，就要先放酱油立即到水，再放豆腐，豆腐更完整。
立即倒入开水，时间长了酱油容易糊锅，差不多没过豆腐即可。
盖上锅盖，中火煮10分钟左右，至汤少豆腐块膨胀鼓起，水多就多咕嘟一会儿（看着沸腾的水顶着豆腐咕嘟咕嘟冒泡特别享受）。在掀开锅盖的一瞬间挨挨挤挤的豆腐会瞬间塌下去，特别有意思。
加青菜可以在这一步加，比如绰好的菠菜、油菜、白菜。煮豆腐的时间冲淀粉，加点香油。豆腐锅中放入盐、拍好的蒜，倒入淀粉汁。
翻炒几下，汁变稠且均匀了即可。
出锅，照片颜色比实际深且暗，实际颜色更自然柔和。
豆腐有蜂窝，口感嫩滑鲜美，无肉不欢的少爷都说比肉还好吃😋，很有成就感。
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坚果奶
为什么在膳食宝塔中有坚果的一席之位呢？

因为吃坚果对身体有很多好处，吃坚果可以降低患心血管疾病的风险，具有一定的抗炎作用，还能促进生长发育、提高免疫力。

坚果中富含不饱和脂肪酸、维生素E、磷酯等，具有一定量的蛋白质、微量元素等营养物质。

在早餐中加入坚果可以丰富早餐，例如在豆浆、米糊、粥里面加入花生和核桃；白天时吃一些坚果可以替代掉薯片、蜜饯、雪糕等高能量、高油脂但低营养密度的不良零食。

减肥时可以吃一些坚果，比如在做蔬菜时加入坚果，制作蔬菜坚果沙拉，可以在增加饱腹感的同时增加营养素的摄入。
用料：
50克任意生坚果一把
300克水
适量糖
做法：
随便抓一把坚果放入主锅，设置涡轮加速2秒/3次
小美的涡轮加速，可以瞬间提速到10700转，就和汽车上的T是一个道理哦！
加入适量的水，设置30秒/速度10打磨，喜欢口感更细腻点的可以打1分钟。
像不像牛奶？这可是纯正的坚果植物奶哦，如果喜欢热饮，还可以设置2-3分钟，加热，温度随你自己调，40-60都是刚好可以喝的温度。记得自己加调味品哦。
我加热到80度，用来冲泡能量餐。同理，你可以用它冲泡任何东西。
😊
荷兰豆炒牛肉
用料：
200克荷兰豆
150克牛肉
3瓣大蒜
2勺淀粉
1勺酱油
3克盐
3根葱
做法：
牛肉切好，用盐，酱油，生粉水抓均腌20分钟。
荷兰豆洗净，放开水烫一下捞出
烧热锅，放油蒜末葱白爆香，倒入牛肉炒至变色倒出
锅中倒入一点油，倒入葱叶跟荷兰豆翻炒片刻，加入炒好的牛肉翻炒均匀出锅。
留住夏天的味道~甜美杏酱
夏天到了，炎热的夏天总期待有那么一抹清凉沁人心脾。夕阳一样的色泽，甜甜的味道，满口果肉的口感，在炎热的夏天拿来抹面包或做清凉美食都是最佳搭档。
用料：
1000克杏(去核)
300-350克白砂糖(冰糖)
做法：
盐水浸泡，将杏洗干净，晾干。
将杏切开两半去核；切块或小丁均可。
加入白砂糖腌两个小时以上，直至出水。
腌制好的杏连汤汁一起倒入锅中，大火烧开后一分关火。
用料理棒打成果泥，小火慢熬，不断的用铲子搅拌。
慢慢熬煮，直到变得浓稠，用铲子盛起，低落缓慢即可关火。
瓶子提前用开水煮一遍，倒扣晾干。
将杏酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，倒扣晾凉后，存入冰箱。
炒茼蒿
用料：
大概20棵茼蒿
3瓣蒜
一小勺醋
2勺生抽
1勺蚝油
一小包辣椒油
4-5滴香油
一小勺鸡精
做法：
茼蒿摘成梗和叶分开，后面分别炒，
茼蒿梗切成段，拍三瓣大蒜切成末备用
起火烧热油，转小火放入蒜末爆香，放入茼蒿梗炒，
放入调料，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺鸡精，一小包辣椒油，一小勺白醋
放入茼蒿叶炒，炒至叶子和梗看起来塌塌的
出锅，放香油
蒜苔烧肉汁焖面
除了扁豆焖面，焖面其实可以用各种食材焖，蒜苔，芹菜的味道都很特殊，用来焖面也很好吃！

如果有现成的肉汁，或者炒肉专卖多炒出一些汁，用来焖面，既不浪费也好美味！

如果你有酱牛肉的汁，红烧肉的汁，各种你喜欢的汁，只需炒几样素菜，加一碗肉汁，就可以做好吃的焖面啦。

也可以炒些豆干一起焖，反正都很好吃啦！

吃时调入醋和油辣椒，那是又香又爽又辣啊，太好吃了！
用料：
1根芹菜
6根蒜苔
200克猪里脊肉
1/3颗洋葱
半根胡萝卜
400克细面条（生）
适量生姜
1颗八角
1小段桂皮
2大勺生抽
1大勺老抽
适量盐
1小勺糖
做法：
蒜苔切段，芹菜，胡萝卜，洋葱切丝，猪里脊肉切丝。
面条抖散，拌入适量油，放入蒸锅蒸20分钟。
锅内放油烧热，放入姜丝，八角，桂皮爆香，再放入肉丝，炒变色、炒干水份，加入料酒翻炒，再加入老抽，生抽，糖，炒至出油，加一大碗水烧开，小火烧10分钟，将汤汁和肉一起盛出。
面条拿出抖散，稍晾凉。
锅内放油，放入洋葱丝，蒜苔，芹菜，胡萝卜丝略炒，将盛出的肉丝拨入锅中，加适量生抽略炒，再加入面条翻炒，然后将刚才盛出的肉丝中的肉汤倒入，盖上锅盖小火焖5分钟，最后加适量盐，翻炒出锅。
羊肉煲
第一次煮羊肉煲，准备材料费了不少神，但是第一次煮还挺成功的🤗🤗😋😋
用料：
1000克羊肉
片
1勺老抽
1勺生抽
适量孜然粉
适量八角
适量香叶
4 5粒蒜头
适量小茴香
适量桂皮
5 6片姜片
葱
适量花椒
适量冰糖
适量料酒
适量柱侯酱
适量南乳
做法：
1.如果第一次煮怕羊肉不嫩的话 可以先用高压锅煮半个钟.
2.先下蒜头和姜片 炒一下 然后把辅料 然后下羊肉 炒一下 在下南乳和诸侯酱 
3.加水 满过羊肉 盖子盖上 然后等水滚了 移到砂锅
4.移到砂锅后就可以把香叶 小茴香 陈皮 孜然粉 花椒 八角（最好用个茶叶包袋装起来，吃的时候才不会吃到这些辅料）放进去煮 煮一个半钟 等汁收了一些 变得粘稠的时候，最后一步加入料酒 再把葱加进去 就可以啦！
嫩滑白切鸡
用料：
500克土鸡
适量蒜容
少许鸡粉
适量生抽
适量蚝油
做法：
把鸡洗干净
冷水下锅
中火，25，到30，分钟
可以上盘
白切鸡l装盘开吃
超级下饭香菇酱
妈妈从婶婶那儿学的，然后我又学会分享给大家。
用料：
香菇
中瓶海天辣黄豆酱
葱、姜、蒜
花生
油
蚝油
做法：
香菇切碎块，小一些。
葱姜蒜切末，我用了一头蒜，因为不喜欢吃姜和葱所以弄的少些，但我妈说大葱大姜才好吃，个人口味不同，葱姜可放可不放。但有了会香一些，可以切的碎点儿。
花生用电饼铛加热三到五分钟，也可以用炒锅，但是炒锅容易炒糊，我妈说用电饼铛好些～
加热好的花生用蒜臼捣碎。
炒锅倒油，是平时炒菜的两到三倍。
爆香葱姜蒜末
然后倒入香菇翻炒，等香菇炒软出水加黄豆酱，我用的是海天辣黄豆酱，中瓶的那种，不想吃辣的可以用原味的黄豆酱。然后一直翻炒，防止糊锅。看着汤汁变少加入花生碎。继续翻炒收汁。
收汁完用无水的小盆盛出晾凉，味道更佳。一次吃不完可以用装黄豆酱的瓶子装起来留着以后吃。黄豆酱的瓶不用洗，直接装就行。
超下饭的尖椒螺丝椒麻辣椒三椒炒蛋（辣到喉咙喷火）
三椒炒蛋配米饭，两碗起步
用料：
3个鸡蛋
2个螺丝椒
2个尖椒
1个麻辣椒
5瓣蒜
1小勺盐
1.5勺酱油
做法：
这个急了拐弯的是螺丝椒
这个就是麻辣椒了，之前没见到过，今天在超市看到就买回来了，真的好便宜，两个才八毛钱
把尖椒、螺丝椒、麻辣椒统统切成丝，备用
用刀拍蒜，拍完了超容易剥皮，蒜切蒜末备用

打3个蛋，起锅烧油开始炒蛋，差不多这样就可以盛出来了
起锅烧油爆香蒜末，然后加入三椒爆炒，炒到你觉得三椒能吃的程度倒入鸡蛋翻炒，出锅前加盐，林一圈酱油
出锅喽
搭配大米饭真的太好吃了啊，很费饭，我吃了两大碗
炸鸡块
小朋友总是特别爱吃油炸类食物，但很多地方的食材总让爸爸妈妈不放心。嘉宾一成搜罗了许多食谱，混搭研发了这款炸鸡块，几个小窍门就可以让鸡肉外酥里嫩又多汁，保管让家里的小朋友再也不想在外面吃炸鸡了。
用料：
300克鸡腿肉
3汤匙低筋面粉
3汤匙太白粉（马铃薯淀粉）
适量油
10克姜泥
1瓣蒜泥
1汤匙黄酒
半汤匙砂糖
2茶匙酱油
1汤匙水
半颗鸡蛋量全蛋液
半汤匙麻油
半茶匙盐
做法：
步骤1：腌制鸡肉


好吃的炸鸡块要选用带皮的鸡腿肉，将鸡腿洗净、去骨，用叉子在鸡皮上扎几个小洞（可以防止鸡皮过度收缩，口感更好），根据个人喜好切成不同大小；
将鸡肉放入碗中，加入事先准备好的姜泥、蒜泥、砂糖、黄酒，充分拌匀，静置5分钟；
再加入酱油、水、蛋液、盐、麻油，充分拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上；
步骤2：炸鸡块

炸之前先裹粉，先在鸡肉上撒低筋粉抹匀，再加入太白粉，以同样方式涂抹，低筋粉与太白粉的比例为1：1，这样能使炸出的鸡块外酥里嫩；
接下来在锅中倒入色拉油，加热至油温160度左右，将鸡块下锅，炸4-5分钟，保持中火，将鸡块炸至浅黄色，捞出，放置三四分钟；
另起一锅油，大火加热至190度后，放入鸡块，炸到表面金黄即可出锅。这个过程时间要掌控好，稍微炸一下就要快速出锅，避免焦掉；
最后装盘即可，一份酥嫩可口的炸鸡就完成了。
宝宝版·康师傅红烧牛肉面
谁说宝宝不能吃上康师傅方便面呢
没有化学添加剂做的粉包和汤包
没有油炸的面饼
选用健康新鲜的拉面和蔬菜做的日式拉面
配上日式料理中常用到的鱼板，可爱好吃
光盘那都不是事儿
虽然日本也有出宝宝泡面还是面包超人形象的
但总还是觉得它不够健康
用料：
一块鳕鱼
5克海带
10分1根胡萝卜
1包拉面
1颗卷心菜
2朵香菇
若干日式卡通鱼板
500Ml味增汤底
做法：
鳕鱼、卡通鱼板、海带、香菇、胡萝卜、拉面、卷心菜
日式味增汤底（木鱼花和海带炖煮。我一次煮了很多，闲置的储奶袋派上了用处）
卷心菜、海带切小片，鳕鱼切丁
香菇、胡萝卜切丁
热锅热油炒香菇和胡萝卜，待胡萝卜有点变色放入汤底煮开
依次加入鳕鱼
放入卷心菜
放入海带
加入酱油和调味品
这种日本鱼板是日本家庭常用食材之一，倒入汤汁中会膨胀变大。还有Kitty猫，哆啦A梦，Line Friend的图形。十分讨孩子的欢心
菠菜油豆腐暖锅
很喜欢菠菜炒软之后做成汤，软软的很好吃。放入切成三角的油豆腐，和几片叉烧肉，美味的一个快手汤。
用料：
半斤菠菜
一小块叉烧肉
2块油豆腐
少许油
少许盐
做法：
菠菜摘去头后洗净沥干水分。油豆腐切成三角形的块。叉烧肉切成薄片，如果没有叉烧肉，火腿肠也是可以的哦。
热锅，放入少许油，倒入菠菜炒到菠菜完全软，放入适量的水，稍微煮一下直到汤滚开。
放入油豆腐和切好的叉烧肉，稍微煮一下，等叉烧肉的味道渗透到汤里。
放少许盐调味就可以出锅啦。热乎乎的吃一碗，胃口也会好很多呢。
温拌全贝
用料：
1斤全贝
6根香菜
8勺蚝油
适量芝麻油
5克胡椒粉
2勺淀粉
少许白糖
适量橄榄油
做法：
扇贝解冻，用冷水慢慢解冻
将解冻的全贝清理干净，待用，这一步比较费时
准备锅，锅内放水烧开后，放入全贝，待开后40秒，捞出
锅内放橄榄油，加入蚝油，芝麻油，胡椒粉，少量开水，白糖，将焯水后的全贝放入锅内翻炒，加入少量水淀粉，收汁，美味出锅。
装盘，撒上香菜
土豆烘蛋『土豆鸡蛋饼』
还记得，
那时小学，
爸爸很少做饭，
但他最最拿手的就是鸡蛋饼！

某个放学回家，
第一次吃到了土豆蛋饼，
爸爸说冰箱里只剩一个土豆，一点香菜，一点肉丝，两个鸡蛋！

他就炒了菜，浇了蛋！
料满满的蛋饼出锅，
我和妹妹吃的特别欢喜，
后来也常常央求爸爸做！

后来的某一天，
和盆友出去吃饭，
吃到了『西班牙土豆烘蛋』
惊讶于吃货的智慧是如此相同，

今天兴起，
写个我常做的版本！
用料：
原料
1个土豆
4个鸡蛋
1片芝士片（可不用）
配料
1勺蒸鱼豉油
一点点辣白菜（可不用）
一点点青椒（可不用）
注：全程小火哦！
做法：
土豆切丝～青椒，辣白菜切末～ps.辣白菜和青椒是昨天做菜剩下的，本着不浪费的原则，就放进去了，嘻嘻，大家可以加喜欢的蔬菜，或者小菜，做饭就是吃着舒服就行！
鸡蛋打散～
锅中放油，放入土豆丝（条），土豆切小块也行，不过我觉得没有土豆丝口感好～
土豆丝炒软，放入辣白菜丁丁～放入一勺蒸鱼豉油（生抽），口重的可以放些盐～
均匀的浇入蛋液，确保，土豆丝缝隙中充满蛋液～撒上青椒，老规矩，椒是配色的😂
上面铺上芝士片片～盖盖子，小火烘！
表面凝固～可以翻面啦！我的方法是把锅扣过来，蛋饼扣在锅盖上，然后再翻面进锅里……翻面后一两分钟就行！
出锅啦～焦的地方是芝士！我喜欢吃脆脆的口感，不喜欢焦的，可以在浇蛋液的时候浇一半放芝士，然后再浇一半蛋液，把芝士封印！
啦啦啦～来一块呀～
厚厚的蛋，面面的土豆，也可以沾些番茄酱，酸辣酱～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
鸡屎藤芝麻糊
鸡屎藤这种植物，它主要生在那个山坡路旁，因为它的叶子揉烂以后，好像有一个鸡屎粪味，所以又称为叫鸡屎藤。从中医认为它性味是淡平的，根它是苦涩的，微温，入在肝经和肺经。它的功效主要是祛风止咳，行气消积，这是内服以后有这么多的功效，而外用它有个拔毒退肿，祛瘀的一个功效，所以它有外用和内用两种方式。
       清明时节鸡屎藤长势最好，那时候吃最适合，清肝明目。 广东人主要用它做饼，糕，糊等传统小吃。
用料：
  80克鸡屎藤粉
100克黑芝麻粉
200克粘米粉
180克片糖
1000克水
做法：
采摘新鲜的鸡屎藤洗干净晾干。
晾干磨成粉
细腻的鸡屎藤粉
鸡屎藤粉两勺差不多了。
黑芝麻洗干净炒香磨粉。
粳米泡软磨浆。嫌麻烦的，可以直接用粘米粉，方便。
鸡屎藤，黑芝麻粉，米浆加水混合。
混合成这样就可以了
锅里加水放入片糖煮融化。
转小火慢慢倒入刚才混合好的鸡屎藤芝麻糊，不断搅拌，转大火，一边搅拌一边煮开，慢慢熬成稠糊状就煮好了，关火。
装碗开吃！清甜解毒的鸡屎藤芝麻糊，好吃！
奶茶吐司
最近超喜欢伯爵奶茶，不知道为什么刚喝了一口，竟被那个佛手柑的味道吸引了。前两天用它做了蛋糕卷超满足，今天决定用它来做个吐司。但是我觉得这次的茶放少了，味道不是特别浓郁，有跟我一样喜欢佛手柑味道的小伙伴可以将伯爵红茶加量哦！
用料：
面包体：
260克高粉
9克鲜酵母
40克全蛋液
130克奶茶液
20克炼乳
30克白糖
10克奶粉
2.5克盐
20克黄油
奶茶液：
260克牛奶
4克伯爵红茶包（2包）
做法：
准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
先做奶茶液：将牛奶倒入小奶锅中，这次直接把茶包的绳剪断，将茶包丢进牛奶里，小火煮至边缘有小泡泡，关火盖上盖子焖一会，再用刮刀反复按压茶包，这样奶茶越来越浓。然后放凉后我放冰箱冷藏了一晚上。（注意制作出来的奶茶液不要全部放入面团中，称130克放入）
把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。
厨师机不同，揉面时间不同，这次水量稍大了一些，所以揉的时间也相对长了点，本次用到海氏740机器，材料放入后1档揉至成团。
然后开3-4档交替揉了不到20分钟。拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
黄油刚放入用2档揉了2-3分钟，使黄油与面团融合。然后开4档揉了7-8分钟左右。拉出有韧性的薄膜。（揉好的面团温度在26-27度左右）
揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度，最好在28度以内)
大概40分钟左右（具体时间根据发酵环境的温度决定）用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩（轻微回缩正常），不塌陷就发好了。
把面团平匀分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
面团用手拍扁（无需太用力）。
如图这样将左边折叠到中间再按一下中线处。
再把右边也折过来再按一下接缝处。
然后用擀轻轻擀成20CM左右的长度（不用擀太长）然后卷起来。
卷好放入阳晨中国红吐司盒中，进行二发（温度不超过38度）
大概45分钟左右，发至8-9分满，二发完成。
烤箱上下火180度预热10分钟后，放入最下层烤30分钟（烤箱内部温度165-170）注意中途可以根据上色情况加盖锡纸。
成品图
成品图
成品图
成品图
胡萝卜土豆素丸子汤
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。而土豆被称为“十全十美”的最佳食物，原因在于它含有丰富的营养成份，营养结构也较合理。二者组合，色泽漂亮，味道也非常好。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
适量面粉
少许老姜
少许白菜
少许鱼泡菜
1个鸡蛋
做法：
讲胡萝卜洗净，土豆削皮，二者切丁，备用。（最好剁细一点）
酸菜（主要让汤更美味）切一下备用，白菜洗净备用（用其它蔬菜也可以，因为家里只有白菜，我就用了白菜叶）。老姜少许切末备用。
打一个鸡蛋，放入少许盐，胡椒粉或者花椒粉，将胡萝卜土豆一起拌匀。
然后加入面粉拌匀。(面粉不要一下子放太多，可以慢慢加，不要太多，感觉刚刚可以捏起丸子即可。）
锅烧热，放入一点点油，把酸菜炒一下，然后加入清水，烧开。用勺子或者虎口挤捏丸子入锅。煮一会儿就加入白菜叶。
煮熟即可出锅。
青瓜炒蛋
以前炒过青瓜炒蛋，炒出来的蛋总是会老，不好吃；有一次姑姑来家做客炒过一次给我吃，那个鸡蛋又滑又嫩，青瓜又爽脆。
才发现原来青瓜炒蛋可以这么好吃！
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
处理食材:
青瓜去皮，切薄片备用
鸡蛋打散均匀，加入适量盐、花生油备用
热锅加花生油，先下青瓜大火翻炒1-2分钟，加入适量盐
将锅里的青瓜推至一边，然后倒入鸡蛋，快速翻炒几下，鸡蛋一凝固立即关火
关火后与青瓜一起炒均匀，上碟，完成👌
减脂|滑蛋黑椒牛肉意面🥩高蛋白低脂巨好吃
超简单快手 比西餐厅还好吃的黑椒牛柳意面
👩🏻‍🍳今日食 升级版✨铁板滑蛋牛柳意面✨
铁板煎蛋底部焦香脆脆的🍳
混合在蛋液里的牛肉意面 吃起来更滑嫩了
黑椒意面炒好就很好吃了
亲测加了蛋是灵魂哦‼️
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✨做法如图✨
自制黑椒汁 简单快手零失败
高蛋白低脂‼️饱腹感满满 一大份369卡
用料：
1块牛肉
40g意面
1/4个洋葱
2个青椒
1-2个鸡蛋
20克牛奶
做法：
做法如图
做法如图
做法如图
快来享用吧～～
全麦意面是低GI食物 优质碳水
升糖指数低🍜饱腹感强 耐饿 减肥减脂健身🉑️🉑️
面一次吃35g-45g超级满足👌🏻
搭配牛肉鸡蛋🥩是高蛋白低脂的一餐哦～～
高压锅卤蹄膀
用料：
一小把花椒
2个八角
一瓶啤酒
2片香叶
5勺生抽
2勺老抽
1勺冰糖
3、4斤蹄膀
1瓶矿泉水
一小撮小茴香
4片姜
做法：
我是做的整的，所有一定要多划两刀，把里面血水洗干净，泡一小时后，冷水下锅，放入料酒、生姜煮沸焖5分钟捞出
再起锅先什么都不放把蹄膀放里面蒸干水份，捞出来，锅里放油，冰糖炒出颜色后放入蹄膀，把外皮煎出颜色
多煎几面，外面都是皮，煎出焦色
放入高压锅，加入啤酒，小茴香，花椒，香叶，桂皮就是你可以准备的各种香料泡一小时让肉入味，一小时后加入一瓶矿泉水（随便什么水都可以，我手头刚好有就直接加了）
启用蹄筋模式，我家是40分钟好了后如图样子，这时候可以吃，但是不是像酒店那种软烂的，是带点嚼劲的，你要是喜欢就可以回锅里收汁了，不过我妈喜欢软烂的那种，我又再压了30分钟
倒入锅里开始收汁
成品就是这样啦，筷子轻轻一挫就可以掉下来的那种哈哈哈
炸小河虾
这道菜.
1.孩子药补补钙一直补太见效，家人说食补一起加上，孩子大人都可以吃起来了-
2.家里来客人了，一道美味的下酒菜
3.加上烙饼或者馒头，香得不要不要
用料：
一斤小河虾
2克小苏打
4克面粉
适量盐
1汤匙料酒
适量油
6克淀粉
做法：
滔洗几遍小河虾，然后放盐，料酒，腌制20分钟
控干水，加点油，放入淀粉，面粉，拌匀（加油为了好松好拌，不粘）
平底锅放适量油，（根据油放虾）油温6成热，放入虾，用筷子快速打散，油沫没有了，虾变色，用罩子捞出锅
最后成品，孩子大人都爱吃，补钙
炒煎饼（电饼铛版）
小时候只要阴雨天气，尤其在初秋时节，母亲总会用柴火+铁锅摊上好多张煎饼，那散发着浓浓蒜香的炒煎饼真是一碗不够还想再来一碗啊！长大后，由于学习、工作、生活的原因不能时常回家，每每想念母亲的炒煎饼。今天分享电饼铛版的摊煎饼、炒煎饼，你也可以自学成才，成为煎饼侠哦！
用料：
1个鸡蛋
半碗面粉
5克盐
适量水
小撮韭菜
少许红萝卜
3瓣大蒜
1片生姜
做法：
面粉、鸡蛋、盐、适量水，混合搅拌成稠面糊。
稠面糊静置10分钟后再次搅拌均匀，这样就不会有视频中那种小疙瘩了。
电饼铛预热好之后，涂抹一点食用油，可以防止粘锅并且提香。每张煎饼倒一勺面糊，用勺背轻轻涂抹成匀称的圆形。待表面固化、成型之后，用平木铲翻面，即刻便熟。两面翻熟的煎饼用平木铲盛出，继续下一张的制作。
把蒜瓣捣成蒜泥后，加少许水拌匀备用。生姜去皮切碎末、红萝卜去皮切丁或丝、韭菜或蒜苗切段、晾凉的煎饼切片或条。
锅中倒少许油烧热，先下姜末和红萝卜爆香，再下韭菜或蒜苗稍稍翻炒，撒少许食盐翻匀。最后倒入切好的煎饼和蒜水，翻炒均匀即可出锅。香喷喷的让人食欲爆涨！
海马花旗参龙骨汤
用料：
10克花旗参
小撮枸杞
五颗红枣
2个海马
6小块龙骨
5颗龙眼肉
3.4片姜
一勺三七粉
做法：
材料冲水，海马花旗参剪段，龙骨飞水，红枣去核。
全部放到炖盅，加满水，炖两小时以上。
黄金土豆丸子
爱吃土豆的可以试试
用料：
一个中等个头土豆
一个鸡蛋
根据自己喜好盐
适量面粉
适中食用油
做法：
先将土豆洗干净蒸熟，然后用勺子压成面状，再捏成丸子。（土豆要蒸的面一点，这样捏的时候比较紧，一般锅开后大火3分钟，小火再蒸5分钟）
打一个鸡蛋，加适量的盐，打发
将捏好的土豆丸子放在蛋液中滚过后，再放入面粉滚一圈～
把滚好的土豆丸子，放入油锅中炸（油烧开后，放小火）。在热油中滚两下，待外表变成金黄色就可以出锅了。不要炸的太久，因为土豆本身就是熟的～
出锅摆盘后，倒上番茄酱～就可以啦，趁热吃，很香哟～
数九寒冬暖心暖胃菜——吉祥豆腐鲜虾煲
这道吉祥豆腐鲜虾煲，吃到嘴里第一口就会瞬间被点燃味蕾，这正是冬天里最让人期待的暖心暖胃的菜品。细腻的豆腐，配以鲜美的大虾，还有嫩黄的白果、诱人的腊肠，不同的食材经过炖煮之后味道相融合，反而让它有了些醇厚的口感，在这个数寒冬再合适不过了。
   典型的鲜辣滋补汤，入口的鲜味口感让舌尖尽享食材的极致味道，不妨一试。
用料：
豆腐250克、鲜虾8只、
彩椒100克、盐适量、
白果6颗、红辣椒4只、
腊肠2根、橄榄油适量、
酱油1勺、韩国辣酱1勺
做法：
1、豆腐切小块，鲜虾去皮去虾线。
2、百果去皮去芯，彩椒切小块。
3、红辣椒洗净备好，腊肠切片。
4、锅里倒入油爆香红辣椒。
5、加入腊肠爆炒，再放入白果。
6、放入彩椒和虾仁翻炒。
7、再加入酱油和盐。
8、放入韩国辣酱，再放豆腐。
9、入热水或高汤煮开即可。
“黑米南瓜蛋糕卷”，“素食蛋糕”超详细制作过程
最近，天气渐渐转凉，身体开始迫切地呼唤蛋糕，蛋糕卷。

花食小厨房，成了朋友们最爱“串门”的地方，不为别的，只为看下今天又做什么好吃的了，顺便蹭上一口。

天气转凉，这次大花花带来养生系的素食蛋糕卷——黑米南瓜卷，营养低脂，尤其黑米带来的软糯口感和独特香味也是非常治愈哈。

操作上也是适合在家里就可以完成的，跟着花花学烘焙！好吃方便又健康！
用料：
蛋糕胚：
4个鸡蛋
75g牛奶
50g油
12g玉米淀粉
40g黑米粉
40g低粉
60g细砂糖
1g盐
南瓜馅
两只小南瓜
150g牛奶
10g淀粉
做法：
1.准备南瓜馅料，南瓜去皮去籽，上锅蒸。
蒸汽上来大概15分钟后，煮熟的南瓜碾压成南瓜泥。大花花是用的木勺，家里有料理机的童鞋也可以用机器打碎。
弄好的南瓜泥用保鲜膜盖好，先放一边。现在开始做蛋糕吧：分蛋
在另一个容器中倒入75g牛奶，
50g玉米油加入，拿蛋抽搅拌，达到乳化效果。
筛入40g黑米粉，40g低粉，12g玉米淀粉
搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀，至此面糊部分完成，放置一边。
打发蛋白，把60个克细砂糖全部倒入蛋白盆。先低速打1分钟，让细砂糖和蛋白充分融合。
全程中低速打发至湿性发泡，观察状态。
最后拿起打蛋头，呈弯弯的大尾巴状。
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。
拌好的混合物倒回剩余蛋白中翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。
把蛋糕糊距离台面约15CM，倒入垫好油纸或烤布的烤盘内，蛋糕糊表面整理平整。
入炉前轻震两下烤盘，送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。（烘烤温度时间按实际状态调整）
.晾蛋糕时做奶糊，将150g牛奶和10g玉米淀粉混合搅匀，倒入锅中，边加热搅拌，后成糊状。
奶糊加入南瓜泥中，搅拌均匀成南瓜馅。
烘烤完毕，取出烤盘，放在晾网上晾凉，再倒扣。翻面，蛋糕皮朝上。
把夹馅均匀地抹在蛋糕体上，靠切口的一端夹馅抹薄一些。
抹出一条浅浅的凹槽，放入南瓜粒。
借助擀面棍，用烘焙纸把蛋糕卷起来。
.密封好蛋糕卷，入冰箱冷藏4个小时即可切块。这里为给大家展示，直接切块。
开吃啦！
搜索关注“花花大厨”公众号，获取视频和更多美食制作资讯。
快手鸡蛋小饼干
快手鸡蛋小饼干！老人小孩都喜欢！
用料：
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋黄
45克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
全蛋中加入一个蛋黄和细砂糖，用电动打蛋器高速打发，打到蛋糊纹路明显后转低速，直到蛋糊细腻且蛋糊滴落在表面纹路不易消失。判断方式：将打蛋器向上提起，如果搅拌头上的蛋液可以均匀的写出字，书写结束时所有字迹均保持清晰，就可以停止打发了。
低筋面粉过筛加入蛋糊中，用挂刀轻轻翻拌。此时将烤箱上下火预热150度。
将搅拌好的面糊装进裱花袋中，可以直接将裱花袋剪开一个小口，也可以用圆形的裱花嘴。
烤盘中垫上油纸，将饼干面糊挤成2cm左右直径的圆饼即可。每个饼干之间保留一定空隙。将烤盘放入烤箱中层，150度烘烤20-25分钟即可。
自制柠檬汁
用料：
3个中等大小柠檬
3克，可减量盐
3克，可减量糖
0.5克，可不放或减量牛奶
自选榨汁机
做法：
柠檬切半用榨汁器挤汁，加入所有原料混匀即成。
牙签肉
儿子每餐是无肉不欢，天天吵着要吃红烧肉 各种烧肉，这天气真热呀，今天做个简单的
用料：
适量牙签
适量芝麻
1勺孜然粉
1勺淀粉
适量黑胡椒粉
1勺生抽
少许盐
1勺料酒
适量辣椒粉
适量油
做法：
纯瘦肉切小块，大小最好均匀，用生抽，料酒，黑胡椒腌制30分钟，倒入生粉抓匀，用牙签穿好，准备就绪，锅烧热倒入凉油（油量比平时炒菜多一倍），油温烧热，一个放入油锅中炸，温度不能过高，会炸黑，中火就好，边炸边翻面，肉变焦黄出锅，准备一个平底锅，小火，把炸好肉串放入平底锅中撒上孜然粉白芝麻，翻锅，关火（喜欢吃辣椒的可以加上辣椒粉，喜欢椒盐的也可以用椒盐代替孜然粉）
沾衣欲湿桃花雨，吹面不寒杨柳风。
水信玄饼模具做的，过程就不细说了下厨房有的是，模具送的是樱花，效果不如鲜花好。
用料：
6朵碧桃花
1根山药
1套水信玄饼模具
15克6个球白凉粉
350ml灌6个球纯净水
做法：
忽如一夜春风来，千树万树桃花开
桃之夭夭，灼灼其华
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情
花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷
去年今日此门中，人面桃花相映红
人面不知何处去，桃花依旧笑春风
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开
春风桃李花开日，秋雨梧桐叶落时
葱油清汤面
油浇葱，真香！
用料：
葱
猪油
细面条
盐
鸡精
生抽
做法：
葱切末，放入碗里。将自己熬好的猪油放锅里融化成油后，就可以浇到葱上面，变成葱油，超级香的哦！！
再在碗里加生抽，盐，鸡精
面条第一道戳水后，继续第二道戳水，然后可以把戳好的水先倒入碗里，搅拌好后再倒面条，搅拌均匀。这时候可以尝下味道，淡了可以再加盐就行了。我还继续用猪油煎蛋吃，超香超好吃啊！！！
营养早餐：中式三明治
用料：
2片土司
1根鸡肉肠
1个鸡蛋
1片芝士片
食用油
少许盐
做法：
将鸡肉肠剥开，从中间切开分成两段，再从每一段中间切开，变成四个。（我是回族所以用了鸡肉肠，大家也可以用火腿肠）
将一片土司上放上芝士片，锅中放少许油，中火，煎鸡肉肠，煎至两面变的稍微有点焦就可以了，如果再煎下去就糊了。
继续用刚才还剩余的油煎鸡蛋，煎好鸡蛋后在鸡蛋上撒一点点盐（也可以不放）。
将煎好的鸡蛋，鸡肉肠都放在芝士片上，把另一片土司盖上。放进微波炉，中火30秒就可以了，让芝士片融化。
日式咖喱牛肉盖饭
用料：
克300牛肉
个1洋葱
根1胡萝卜
半盒椰浆
块3日式咖喱块
碗1米饭
做法：
1，切好洋葱，牛肉，胡萝卜备用。我选用了安格斯小牛排，口感好，孩子喜欢。2，起油锅，下胡萝卜和洋葱翻炒5分钟，看到锅内食材变软变色了，加入400ml的凉水，等水开，放入牛肉块，放入咖喱块，慢慢搅动，待咖喱块慢慢融化后改小火炖10分钟。中间需要是不是搅动一下，否则咖喱会粘锅。3，十分钟后，尝一下味道，如果牛肉和胡萝卜已经软了，就可以加入半盒椰浆，搅拌均匀，然后稍微小火煮两分钟，便可起锅咯。
懒人揉面法轻松做出蜂蜜脆底小面包
步骤顺序：第一次发酵——排气——整形——第二次发酵——烘烤。

配方含水量刚好，不会很粘手，用这个方法揉面时间不超过五分钟也能做出好吃的小面包。
用料：
300克高筋面粉
30克低粉
10克白芝麻
140克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
30克（其中脆底：10克）白糖
10克蜂蜜
30克黄油
做法：
1.将20克白砂糖，盐和牛奶混合在一起，放进微波炉里加热至融化。
2.再将得到的液体材料与面粉和鸡蛋混合在一起，不要让面太干，可以视面粉的吸水性添加一定比例的水，最好的状态是有一点粘手。混合好后将面团静置一小时以上，如果要放置长时间可以把面团放进冰箱。这一步是为了让面团起筋（不知道这么说准不准确）。
3.静置后的面团已经可以拉出粗膜，这时候把酵母放进少量温水里化开，揉进面团，如果觉得面团太稀也可以直接把酵母揉进去。然后再揉入黄油。
4.给面团裹上保鲜膜，进行第一次发酵，一个小时后发到2.5倍大就好了，用手指戳一下，不反弹就是发酵完成了。接下来给面团排气。
5.把面团分成均匀的圆形，再次盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.面团松弛的同时给烤盘底部刷一层玉米油，把10克白砂糖和白芝麻混合。拿出一个松弛好的面团，排气后再滚成圆形，不好整形的话可以涂一点干粉。让面团底部粘满白芝麻和糖的混合物，再放进烤盘里。所有面团都弄好后放到温暖的地方醒发到两倍大。
7.烤箱上火150°，下火200°，具体视个人烤箱而定。预热好后把面包放进中层烘烤。这时候可以调好蜂蜜水，烘烤8-10分钟后拿出面包，涂上蜂蜜水，撒上一层白芝麻。再次送入烤箱里烘烤10分钟。上色不够金黄的话可以再放到顶层烘烤1分钟。
8.出炉了，可以吃啦。烤好的面包冷却后可以放进保鲜膜里，第二天还是软软的。
羊头肉炖豆腐条
用料：
300g羊头肉
100g北豆腐
葱姜蒜
白胡椒粉
生抽
耗油
料酒
做法：
姜切丝，葱切片，蒜切片
羊头肉是买的现成的，从冰箱取出直接用就可以，化不化冻都行
豆腐切5毫米厚的条
锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。
凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟
加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅
出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋
黄瓜炝炒鱼片
这道菜是跟电视里学的，但是自己做了稍稍的改变，鱼🐠用的不太大的草鱼，个人认为三四斤左右最好，够吃一顿的，不浪费，而且我觉得大草鱼肉有点儿老！
用料：
1根黄瓜
5克盐
10瓣蒜
2勺淀粉
适量郫县豆瓣酱
一条草鱼
大量葱姜
1只鸡蛋
少许醋
1个大料
做法：
草鱼洗净，收拾好，去除腥线
剔骨，但是不要扔，放盆里有用
切片要慢慢切，别着急
看，多漂亮，蝴蝶鱼片
切鱼片的时候，一定注意手的安全，刀要斜着切入，第一刀不要切断，第二刀再切断鱼皮，这样才能出蝴蝶鱼片的效果，注意鱼片不要切太薄，容易碎，也不要太厚，刺炸不酥
慢慢炸，每一片都要打开
炸完后的效果
炸鱼片的时候不要着急，一锅一锅的炸，下鱼片的时候，要顺着锅边儿把鱼片打开滑入油里，待鱼片定型，微透，就可以捞出控油了，炸的时间过短，炒的时候容易碎，炸的时间过长，鱼片太硬，失去了鱼肉的口感和味道！
下郫县豆瓣酱炒出红油，分步骤下姜蒜，葱，黄瓜片，大乖特别爱吃这里面的黄瓜片，所以我放的多，把黄瓜片炒软后，炸鱼片下锅，慢慢翻炒，一定慢慢翻炒，必须慢慢翻炒！翻炒均匀后，就可以出锅装盘了！此菜咸鲜，微微辣（可以视个人口味而定）
放黄瓜片炒软
这个菜非常下饭，有营养！那么下面就是剔下的鱼骨料理！
剔下的鱼头，鱼骨
剩下的鱼骨也不会浪费，放葱姜蒜大料辣椒腌制一会儿。
翻炒，倒入大量酱油
下油锅翻炒，倒入大量酱油，少许醋，可以少放些盐，也可以不放，炒出香味儿后倒水，大火烧开，小火炖煮，最后大火收汁，酱香鱼头鱼骨，出锅装盘。
可以放些香菜，有香菜更完美，宝宝没放香菜，因为忘了摘[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]。此菜一鱼两吃，没有浪费，味道也不相同，宝宝强烈推荐哦！
四川人做的凉拌常德米粉，卖相味道自认还行（万能凉拌汁做法分享）
每次一跟她讲起米粉，就让老家的亲戚去粉厂买了寄给我。
同学的爱，不能辜负哈😄
用味道来表达谢意。
用料：
100克常德干米粉
1勺辣椒粉
少许葱姜蒜
少许盐、酱油、白糖、花椒油、蚝油
做法：
一个人的量，一小撮就够了，便于大家掌握称一下。
开水下锅中火煮，注意搅动不要黏锅底了，煮10到15分钟。
米粉煮大概10到15分钟之后就这样盖上锅盖，在锅里再泡20分钟。
煮粉的同时准备配料、做辣椒油。
材料：小辣椒两个，辣椒粉，葱姜蒜。

碗里的做凉拌汁时用，小份的留着拌粉时再加入。

如果家中有辣椒油的可以省略此步骤
把备料放碗中，浇热油。（视频没了泪目）
基础凉拌汁做好。

如果家中有辣椒油的可以省略此步骤

PS：这种加葱姜蒜现炸的辣椒油闻起来香（就当是迎合网红款吧），但是没有做好的那种红油辣子香。



待刚才浇油的料放凉后，加盐，白糖，醋，酱油，蚝油，花椒油调好凉拌汁。

这其实就是一款万能凉拌汁，用法无线延伸。
将米粉捞起来用清水冲洗一遍，主要是洗去米糊糊。
重新起锅烧水，水开后下米粉烫一分钟即可捞起来备用。
淋上凉拌汁
把调料拌匀。
我加了一勺矿泉水进去拌，不要觉得全是油给吓到了哈。
开饭（视频没了泪……）
放置一会再吃，会更入味儿。

方法展开：
拌面、拌河粉、拌金针菇、菠菜、豆腐皮等等无线延伸吧。
泡菜豆腐汤
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1把金针菇
做法：
泡菜，豆腐，金针菇，鸡蛋等材料放在一起煮汤，容易熟的等煮好晚一点放，不容易熟的早一点放就行。
鲜美无比的蚬煮鱼
和朋友在香港筲箕湾一个大排档吃到的菜，念念不忘。回深圳按照味觉的记忆重新呈现。
用料：
1条(约500g内，太大了肉不够滑)活海斑
100g猪肉末(最好肥瘦相间自己剁)
250g沙白或花甲
2只梭子蟹(原菜是没有的自己加的)
少许香芹(不爱香菜，所以都换成香芹了)
适量高汤或骨头汤
适量姜片、胡椒粉、盐
做法：
石斑鱼、螃蟹、蚬等收拾好。猪肉剁末，放在碗里加少许盐和胡椒粉，顺时针搅拌起浆。姜切片，香芹切末。
石斑鱼在脊骨处划开，两边也划开，便于煮熟。蚬先用盐水养一会，吐沙。切记所有材料要鲜活才行。
锅中加高汤煮开，先放入猪肉末。汤开了后小火撇去浮沫，待汤澄清。石斑鱼滑入汤内，不要翻动，中火煮5分钟。加入蚬及斩开的蟹。煮开。
待蟹熟，蚬开壳，即刻加盐关火。加入香芹起锅。如果有电磁炉可以小火一边煮一边吃。我喜欢加点胡椒粉。
泡菜汤
每逢佳节胖三斤，大鱼大肉后总想吃泡菜汤，刮油😍😍百吃不厌，只是材料有点小多，吃一顿不容易，哈哈哈😄
用料：
1/4颗辣白菜
50克五花肉
1大碗淘米水
10个沙白
4只虾
1小把金针菇
1块豆腐
1条西南瓜
半根大葱
1把豆芽
2根青辣椒
3片姜
2瓣蒜
1根香菜
1勺韩国辣椒酱
少许韩国辣椒粉
少许盐
做法：
准备下图材料
锅内烧热放油，放姜蒜炒五花肉
放入辣白菜一起炒香
锅内放淘米水，青辣椒，大葱，炒好的五花肉和泡菜一起倒入锅内煮，煮开后按顺序放沙白，虾，豆芽，豆腐，西南瓜，金针菇，然后加盐，放辣椒酱和辣椒粉，按自己喜欢的口味调。
最后撒上香菜，同事来吃饭，成品忘记特写了🙂
嫩滑多汁酱油鸡之懒人电饭锅版
一生吃尽粤菜，酱油鸡乃是少不了的头菜。在翻阅了不少菜谱后，稍做调整做出了今天的配料。

这个真的非常简易，用电饭锅做好了一家老小把汁都舔得干干净净！
碗！都！不！用！洗！了！
用料：
一整只土鸡
一把海盐
3汤匙生抽酱油
3汤匙卤水汁
3片（酌量）新鲜姜片（可选）
1汤勺（少许）姜汁豆豉（可选却是锦上添花）
做法：
1.把新鲜洗净的鸡放置室温

2.把鸡皮上的水分擦干（这样下锅时的皮才会着色又脆爽）

3.用盐抹遍整只鸡（我用的是海盐，颗粒比较大也咸得别有风味）

4.可选择性放一些姜片以及其他香料进鸡肚子
5.按照1：1的比例混合卤水汁和生抽，还可以加一点豆豉调味

6.将汁浇在鸡上，抹均匀
7.在电饭锅内壁上抹点油，将电饭锅调制煮鸡/肉功能，空着电饭锅将油烧热

8.将鸡整只放入烧热的电饭锅中，鸡腿鸡脚朝上（届时你会听到“哧”的一声这是鸡皮在热油中煎得爽脆的美妙）

9.将剩余的酱汁倒入

1
合盖，放心让电饭锅开始煮鸡/肉的功能。
11.电饭锅计时结束时，迎着一屋子肉汁香迫不及待地打开饭锅。拿筷子检测全鸡煮熟程度。若筷子能轻易插进鸡胸和鸡腿则已熟（我用的是高压锅，完成一个煮鸡的功能周期就刚好皮脆肉嫩的。）

12.将煮好的鸡放入烧热的锅中，重新把酱汁浇在鸡上，收汁
看着那酱汁带鸡油慢慢渗出，还等什么赶紧边切边吃。鸡腿是我的。
一砧板的诱惑
摆盘，上桌，团团乐着争先抢后用汁拌饭。
焦糖肉桂苹果奶酪蛋糕
其实原本是要做石泽清美的《51款超美味奶酪蛋糕》中的“苹果风味奶酪蛋糕”，不过在煮苹果的时候糖放早了煮着煮着就成焦糖了，索性加了肉桂，在奶酪糊中也相应添加焦糖和肉桂。口味微苦，喜欢配咖啡来吃。
用料：
#奶酪蛋糕体
200g奶油奶酪
100ml牛奶
50g糖
50ml淡奶油
1小勺肉桂粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
适量松仁
20g#焦糖肉桂苹果
150g左右的2个苹果
1/2小勺肉桂粉
25g黄油
20g白砂糖
做法：
先煮苹果：苹果洗干净沥干水分后，一个切块一个切片。平底锅烧热后放入黄油块融化，加入苹果中火熬煮，待到苹果颜色变深后加入糖，小火熬煮至琥珀色，加入肉桂粉，再熬煮一会儿关火，将苹果盛出备用。
奶油奶酪切小块，室温软化（温度过低的话放入烤箱发酵档软化），鸡蛋和蛋黄打散，放室温。
煮焦糖：50g白砂糖放入小奶锅中用中小火煮至琥珀色关火，倒入50ml的奶油后用立即用木勺搅拌均匀。（焦糖会沸腾，小心溶液飞溅）
将焦糖倒入奶酪中搅拌均匀，再依次加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
奶酪溶液过滤1-2此，然后加入肉桂苹果块搅拌均匀。倒入15cm的6寸圆模，放入预热为170摄氏度的烤箱。
烤至15分钟左右，奶酪糊不成液态后，在表面方式苹果片撒上松仁，送入烤箱再烤30分钟左右。
烤完冷却后放入冰箱冷藏4小时左右食用风味佳。
[闲着干嘛呢]炸鸡调味酱(简单版)
比起天然材料，这个更不费事
用料：
1勺辣椒面
3勺白糖
5勺番茄酱
2勺料酒
1勺酱油
2勺蒜末
1勺辣椒酱
1杯糖稀
做法：
除了糖稀的所有配料混合到一起
倒入锅中加热，让味道更好的融合
最后加入糖稀，混合均匀后放凉就可以了
香蕉燕麦卷-空气炸锅版
燕麦含有丰富的营养，香蕉里钾含量很高，搭配起来还有预防便秘的功效
用料：
1根香蕉
15克燕麦
1个鸡蛋
些许面粉
做法：
食材准备
香蕉去皮切小块
鸡蛋打散搅匀备用
香蕉四周均匀粘裹面粉
放入蛋液中并在蛋液中浸泡一会
均匀粘裹上麦片（我用的是即食麦片，不喜欢吃麦片可以换成面包糠）
放入空气炸锅，180度15分钟，中间翻两次面
装盘
搭配小米稀饭或者牛油果奶昔
柠檬黄油蛋糕
还是我的甜蜜烘培厨房书里面的方子
本来是想拍细节图的，拍着拍着后面就忘了
索性不传了
过几天给补上
我是为了当早餐吃所以用了纸膜，其实用小雪糕模或者方模做这个都可以呀
柠檬味道好重，糖霜更添彩
用料：
120g低筋面粉  A
1/2小匙泡打粉  A
少许盐  A
100g无盐黄油 B
100g细砂糖  B
2个鸡蛋  B
1/2个柠檬皮
8ml柠檬汁
50g柠檬糖霜原料  细砂糖
6ml柠檬糖霜原料  柠檬汁
做法：
提前将黄油软化，鸡蛋回室温
将B组的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器打至均匀光滑状。再将细砂糖分两次添入，每次都用打蛋器充分搅拌，搅拌至砂糖完全溶解且黄油微微发白即可。
将拌匀的鸡蛋分4次添入2中，每次都用打蛋器充分搅拌。
将A的所有粉类筛入3中，用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌，然后加入磨成碎末的柠檬皮和柠檬汁，再次搅拌
将面糊放入模具中，轻磕模具两次，排除气泡。
烘烤大蛋糕（雪糕模或者方模土司模）180°C,烘烤10分钟后取出，用小刀在中间切开，再放回烤箱，180°C烘烤25-30分钟。小模具直接180°C25分钟左右，用牙签刺探，没有粘附面糊，就可以了
将柠檬糖霜的两种原料混合搅拌，就是柠檬糖霜，用小刷子直接刷在蛋糕上，等待凝固即可。
火龙果卡通面蛋饼
😋😋给宝宝做个面条披萨吧～
火龙果卡通面蛋饼
月龄：一岁
食材：红心火龙果卡通面片25克，鸡蛋一个，葱花，宝宝油，海苔芝麻盐
用料：
25g火龙果卡通面
1个鸡蛋
适量葱花
适量宝宝油
适量海苔芝麻盐
做法：
食材就这些哈
面片要冷水入锅哦
面片煮5分钟左右，然后捞出沥干水分
碗里打入一颗鸡蛋，下面片，下葱花
搅拌均匀
锅里加入宝宝油，再下搅拌好的蛋糊
小火煎至一面定型再翻面
出锅淋上番茄酱，撒上海苔芝麻盐
哇~太美味了，快给宝宝安排
札幌一番味噌拉面
充满烟火气的生活，温馨又温暖。

每天回家迎接你的，是空气中弥漫着的饭菜香，是厨房里忙碌着的背影，是一起坐在桌前尽享美食的时光流逝，是遇到彼此的感恩与欣喜。

然而，哪怕一个人，也绝不冷冷清清地泡碗杯面来打发，也要给自己煮一锅丰富美味的拉面，才是对自己最好的犒赏和安慰。
用料：
1份面
500ml水
适量五花肉
若干蔬菜
1勺味增
适量高汤
适量葱段
适量黄油
适量海裙带
1个鸡蛋
做法：
(1)袋装拉面（或任意面条） (2)蒜末/味噌/黄油/味啉/浓汤宝或高汤 (3)水500ml (4)鸡蛋 (5)五花肉/香菇/白菜/海裙带/葱段 （根据自己喜欢随便放蔬菜）
(1)碗中少许水打入蛋，用筷子戳一下蛋黄覆保鲜膜微波炉40秒即温泉蛋（也可做煎蛋或水煮蛋） (2)锅内热油炒五花肉及蔬菜，放入除海裙带的其他配料 (3)加500ml水煮沸放入拉面，盖盖闷2分钟 (4)加入海裙带再闷2分钟 (5)将拉面调料包放入面碗以煮面汤融化再放入煮好的面及蔬菜 (6)摆上温泉蛋撒葱花黑胡椒，搞定。
一碗可以暖心的浓汤拉面
清汤面
有时候回家累的慌，不想做饭，那就来个清汤面吧
用料：
一小把挂面
一勺盐
一丢丢根葱
一丢丢片姜
做法：
葱姜切丝
锅热放油，加葱姜丝炒香
加水，静待锅开
锅开放面条，量别太多，要不最后汤都喝不成
煮一会，待面条熟透，加盐出锅
百香果青柠鸡脚🌿
这个夏天需要点凉，前几天发了百香果青柠鸡脚的图片，好多小伙伴让我发方子，那我今天就给大家写一写，写的不好大家不要嫌弃我🤣
用料：
20只鸡脚
7～8个百香果
5个青柠
小块姜
两瓣蒜
2根大芫荽
28个小米椒（朝天椒）
一小撮花椒
1茶匙盐
适量味精
二分之一茶匙鱼露
适量冰块
适量蜂蜜
做法：
因为地区差异，不知道大芫荽你们那叫什么我就把图片贴上来👇下面这货就是大芫荽。⚠️大家开始做前记得看小贴士哦。大蒜被我拍漏了，大家不要忘记哦（可以不加的啦🤣）
你们那都叫什么呢？
首先把鸡脚清理一下，指甲切了（干净卫生，一般带指甲的鸡脚我都不吃的😁），砍成两半（方便后面入味）期间烧一锅热水。处理好的鸡脚撒上盐用手搓洗，然后用水冲洗干净（这一步只是为了洗干净鸡脚，大家可以用自己的方法处理）
水烧开以后倒入洗干净的鸡脚，煮6～8分钟，期间准备一盆冰水，鸡脚煮熟后捞入冰水中浸泡（这一步是为了让鸡脚吃起来口感比较Q弹）
鸡脚浸泡期间我们把配料切一下，把姜、蒜切片；大芫荽切段；小米辣切碎，我们比较爱吃辣，今天用了28颗小🌶️🌶️🌶️想想都是很火爆的

然后把百香果切开用勺子挖出果肉放进一个干净的容器里、挤入柠檬汁，放入切好的姜、蒜、小米辣、花椒、放入1茶匙盐，适量味精，二分之一茶匙鱼露混合均匀。这个时候可以尝一下味道，根据自己口味调整下咸淡。
倒入鸡脚用筷子拌匀，加上大芫荽！这个时候如果汤汁没有没过鸡脚，用一个杯子接半杯凉白开加一个柠檬的柠檬汁和一点蜂蜜混合均匀，倒入容器，记得尝一下味道不够在加，放一点蜂蜜是为了中和下酸。

最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少5-6个小时，一般我是隔夜，入味会更好些。

这是今天做的，一会打包给朋友寄去（省内可以寄一下）
电饭煲版腊肠焖饭（两人份）
用料：
1根香肠
1根胡萝卜
6朵香菇
1个土豆
半个洋葱
2杯（两人份）大米
2勺（适量）生抽
2勺（适量）蒸鱼豉油
比平时炒菜多些盐
两碗（适量）开水
做法：
四样蔬菜切小块，自家灌的腊肠切片，淘米备用；
热锅凉油，油稍多些，油热后入腊肠煸炒几下；
小火倒入洋葱块，炒出香味，倒入其余蔬菜，继续翻炒3分钟；
待锅中蔬菜都被热油浸了变得油亮亮的，再像锅中加入蒸鱼豉油、生抽，继续翻炒；
锅中加入两碗开水，加水不宜过多（大概标准：留半个土豆块露在水外面），大锅盖盖子煮开，五分钟左右（蔬菜六七成熟）加入盐，搅拌一下停火；
电饭煲中倒入淘好的大米与上述炒好的料，搅拌一下，看一下水量，刚刚没过食材为宜
上锅蒸熟（一般电饭锅标准模式）
开锅后闷个十来分钟后开锅盖散散水汽，美滋滋的开吃吧
珍珠疙瘩面
娃的味觉和嗅觉灵敏，同样的菜不肯吃第二顿，为了让她多吃几口，我开始自学烹饪。曾经的我只会炒鸡蛋和素菜，现在做的吃食居然也有朋友点赞了，谢谢大家鼓励！超羡慕“下厨房”里的高手们，期待有一天能和她（他）们一样。我的微信是Angela-LHZ，欢迎宝妈们和我一起分享育儿经验、美食心得，加时请备注“下厨房”哦。
用料：
半个西红柿
50g肉末
30g小米
40g面粉
2g盐
2g糖
适量小葱
做法：
1.小米入锅，加2碗半（吃饭小碗）水，水开后转中火煮5分钟。（有一次煮了7分钟，结果拌面粉时一坨一坨的）
2.小米煮好后控一下水。米汤留着。
3.把小米放到面粉里面“打滚”，尽量让每一颗小米都能过裹上面粉。
4.番茄切丁。
5.炒锅倒入适量油，油热后倒入番茄，煸炒到出番茄汁。
6.倒入肉末，继续翻炒，然后加入盐和糖。
7.第二个步骤控出的小米汤倒入锅中，盖上盖子，水烧开后加入小米，煮2分钟，最后撒上葱花，出锅。
茼蒿炒蛋（伊莱特炒菜机器人）
消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
用料：
500g茼蒿
3个鸡蛋
1截葱
1茶匙盐
做法：
备好材料；
茼蒿切段，鸡蛋打散，葱切末
1.自动烹饪锅选择“炒”模式，加入适量油，烧热后倒入蛋液，凝固后划散，盛出待用；
另起锅，加少许油，放入葱花爆香；
放入茼蒿，翻炒半分钟；
放入炒好的鸡蛋；
再加入少许盐，翻炒均匀即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
咖喱三文鱼头
用料：
1个三文鱼头
1个彩椒
2-3根长茄
1个洋葱
适量姜
适量姜黄粉
1包咖喱酱
1罐椰浆
适量雨露
适量盐
适量香菜
做法：
鱼头去鳃洗净
切块，姜黄粉抹匀
黄油，洋葱炒至断生待用
茄子和彩椒切块150度烤10分钟
黄油，鱼头炒至微黄
加入椰浆，鱼露，咖喱酱，炖煮
出锅以香菜点缀
黄咖喱，红咖喱，青咖喱各具风味
蔬菜辅料可随心意更换
红烧冬瓜
堪比红烧肉的红烧冬瓜，做法超级简单，适合懒人
用料：
一块冬瓜
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
一勺糖
半碗清水
做法：
将洗净的冬瓜去皮
冬瓜切成如图小块，小块易熟便于入味
调汁，加入适当的蚝油和糖，再加入生抽老抽清水
配料完成，如图
锅中起油，待油温上升后倒入葱姜煸小料起香，再放入冬瓜煸炒，个人觉得冬瓜表面有一些焦黄更香
加一点刚调的酱汁，上色继续煸炒，此处也可省略
感觉差不多的时候倒入全部的调料汁于锅中，盖上锅盖中小火焖至5-10分钟即可
此时冬瓜收汁的差不多了，也入味了
装盘出锅
香烤踏板鱼
用料：
条鱼
适量盐
适量料酒
适量葱姜
辣椒粉
孜然粉
油
做法：
鱼清理干净，加料酒、葱姜腌制30分钟。
油锅烧热，煎一面微黄，再剪另一面。每年面煎两次。撒些辣椒粉、孜然粉即可。
一人前｜康宁锅芝士番茄虾仁面
用料：
1个西红柿
50克虾仁
1片芝士（马苏里拉更佳）
1个面（寿🍑的燕麦面）
适量绿色蔬菜（主要搭配颜色和营养）
2-3片姜片
适量油，蕃茄酱，盐，糖
做法：
番茄去蒂切块，荷兰豆摘净，虾仁洗干净沥水备用，姜片
康宁锅1.25L，热油放姜片
下番茄炒香
加水煮软
番茄能轻易去皮后，下面
面散开，放荷兰豆或绿色蔬菜
蔬菜微软，放虾仁，它快熟，放面上即可
随即放番茄酱，盐糖适量调味，搅拌
差不多关火放芝士片，之后盖上锅盖局至软趴
开吃～～芝士咸香和番茄酸甜浑然一体，食欲大开
凉拌无刺鲫鱼
鲫鱼的味道非常鲜美，营养又好，但就是因为有超级多的小鱼刺致使我家儿子特别排斥，小孩子自己吃又怕被卡着，大人帮着理刺又很麻烦，所以，无刺鲫鱼的做法绝对是最好的选择，除了肚子上的大刺，但那个刺是很好清理的，你完全可以大快朵颐的吃鱼背上的那坨厚厚的鱼肉了。
用料：
2条鲫鱼
40克青红辣椒
25克蒜
5克姜
50克油
1汤匙生抽
1茶匙醋
10克藤椒油
5克芝麻油
适量盐
15克料酒
5克蚝油
3克糖
做法：
鲫鱼要把肚子里头的黑膜彻底洗干净，在靠近头部1.5cm的地方轻轻切一刀，抽出这根白色的线，这样的鱼就不会腥了。
在鱼背肉最厚的地方，每间隔1-2毫米就切一刀。
鱼刺主要是集中在圈内这个鱼红的位置，所以切的深度一定是要把这个能看到的红色地方切断，最简便的方法就是切下去刀刚挨着鱼骨，鱼肚的位置不用切，因为那里是大刺。
鱼尾的小刺是最多的，所以鱼尾的地方请注意看图示，整个鱼尾都是切了的。
就是这样一刀一刀挨着切的。依次把鱼的两边都按这个方法全部切上花刀。
15克料酒，一茶匙盐稍稍腌制十分钟。在这个时候就可以把待会儿要煮鱼的水烧上了。
水开，加入几片姜片，一点葱，放入鲫鱼，一定记得这时候用小火煮鱼，小火煮三分钟，时间到后不要急于捞出来，就让它在锅里闷五分钟再捞出来。
鱼浸泡的时间我们来做调料。辣椒、蒜、姜放入主锅，5秒/速度6打碎。
将锅壁上的辣椒全部刮入主锅底，加入50克油和2克盐，3分钟/100°/反转小勺炒制。
辣椒炒制完后全部倒入碗里，加入15克生抽，5克陈醋，10克藤椒油，5克芝麻油，5克蚝油，一点白糖调匀。喜欢颜色艳丽一点的可以再加入10克红油。
把鲫鱼捞出控水，放入盘里。
淋上调料，撒上葱花就可以放心的吃了。除了肚子上的大刺以外，是吃不出来鱼刺的。
紫薯年糕汤。
用料：
紫薯
年糕
做法：
紫薯削皮，滾刀切塊，放鍋裡煮，水大概蓋過紫薯一點就好。
年糕切丁，邊長大概1cm。
另一起鍋，燒開水，下年糕丁。全浮上來啦就是煮好啦，撈出年糕丁過涼水，一旁控水。
紫薯大概水開后再中火煮個五六分鐘就能好了的，這個自行掌握。把紫薯湯乘到碗裡，再加入瀝好水的年糕丁，開吃~
不太甜的葡挞
外面买的葡挞好吃是好吃就是太甜了，喜欢少糖的朋友们可以参考一下
用料：
200ml纯牛奶
100ml淡奶油
10ml炼乳
3个蛋黄
20g糖粉
9个挞皮
做法：
挞皮从冷冻取出，先摆放在托盘上
鸡蛋只取蛋黄、打匀，纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉混合搅拌均匀，完成挞水
烤箱预热上下管200摄氏度、10分钟，挞水倒入挞皮中至八分满
托盘放入烤箱，设置200摄氏度、22分钟
根据烤箱大小不同，需要观察蛋挞是否有变焦，适时停止烘烤
自制鸡肉汉堡包——肉饼和汉堡胚的制作
提起汉堡包，想必每一位小朋友和大朋友都会心花怒放吧？当然了，我家小朋友也不例外。带宝贝出去吃应该是很多家长的选择，但是家长们同时也担心着汉堡里面的食材是否新鲜，尤其是在炎热的夏季。所以就在家给孩子做汉堡吧，健康油、安全肉、无任何添加剂、现吃现做、保证新鲜，宝贝们吃得开心，宝妈们自然也就放心了。
汉堡胚我用到的是“波兰种”，其实这个方法是跟我妈妈学的，我妈妈每次炸油条的时候，都会提前一晚把面粉、水和酵母粉调和成稠面糊，让其发酵一晚，第二天再跟面粉、水混合成面团，醒发以后就可以直接炸制油条了，用这个方法炸制的油条超级蓬松，十分暄软 ，我们一直管这个方法叫做“兜面糊”。直到做烘焙，了解到酵头的种类，才发现“兜面糊”原来也是一种酵头，而且还是起源于“波兰”的“波兰种”。这种“波兰种”后发功能强大，给做面包节省不少时间，而且做出来的面包放两三天都还非常松软。
汉堡包这种食物，食用方便，风味可口，荤素搭配营养全面，深受大家的喜爱，今天我们一起来做鸡肉汉堡，喜欢的宝妈们就做给宝贝吃吧！
用料：
波兰种（酵头）
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
230克高筋面粉
30克白砂糖
1颗鸡蛋
75克牛奶
3克酵母粉
3克盐
20克黄油
蛋水、白芝麻装饰
鸡肉饼、生菜、西红柿、芝士片、番茄酱、沙拉酱汉堡内夹馅
鸡肉饼调料
4克盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
半个洋葱
少许姜末
适量胡椒粉
做法：
高粉和酵母放入碗中，加入清水，搅拌成稠面糊，覆盖保鲜膜，在冰箱冷藏发酵一晚。
发酵好的波兰种，表面都是小气泡，内部呈蜂窝状。
将面团用材料（除黄油外）全部倒入搅拌桶内，种面也倒进来。
先低速混匀，再转高速搅拌至能拉出一个粗糙的膜，包入黄油，继续低速搅拌至黄油与面团融合，再高速搅拌至能拉出一个手套膜即可。
面团用双手往下收，收成一个圆面团，放入小盆内，覆盖保鲜膜，进行发酵。
发酵至两倍大小。
将面团拖至揉面垫上，揉压排气后分成8个均等的面团，揉圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
松弛后的面团，再次揉圆，要揉紧实一点，放入圆形纸托，覆盖保鲜膜进行二次发酵，也可以直接放入烤箱，发酵。夏天室温比较高，烤箱不用开，用正常的温度进行二次发酵，没有温度和湿度的催发，靠着自身的温度发酵出来的面包胚，经过烘烤后，形状更加饱满、不塌陷。
发酵至2倍大小即可，撑满整个圆形纸托。
调蛋水，一个蛋黄半个蛋白，调成蛋水，静置1-2分钟，然后用毛刷轻轻刷在汉堡胚上。
再撒上白芝麻。
烤箱提前190度预热，将汉堡胚放进烤箱，上火170下火180，中下层，烘烤18-20分钟左右。
烘烤至表面金黄色，就可以出炉了，放置凉网上室温冷却。
接下来处理鸡肉吧，鸡胸肉把筋膜切除掉，切成丁，再剁成肉馅。
洋葱切成丁，再剁一会，保证洋葱够碎。将洋葱碎和肉泥放入小盆内，再放入盐、生抽、耗油、料酒、姜末、胡椒粉。
用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打至鸡肉抱团，不松散即可。
然后分成8份，放入盘中备用。
锅内放入色拉油，将鸡肉拍扁成肉饼，放过锅中煎至两面金黄。
这时的汉堡胚也冷却好了，可以看到汉堡胚个个饱满挺拔，丝毫不塌陷，而且还非常松软哟。
开始组合吧，汉堡胚从中间拦腰锯开，上下切面都抹上番茄酱，底层上面放肉饼、芝士片、生菜叶、挤上沙拉酱、放1-2片西红柿片、再盖上顶层就可以了。
芝士片遇到热肉饼开始融化，芝士融入肉饼中，浓浓的香味开始散发，不说了，我吃一个先。
长寿面
长寿面·给自己的礼物
用料：
一个西红柿
一人份面条
适量黑胡椒份
做法：
水煮面条，熟后捞出过冷开水，使面条不粘在一起。
西红柿水煮两分钟去皮切丁，热锅加油炒至出水变红，可加糖和番茄酱也可不加，小火炒五分钟后浇在面条上，撒上适量胡椒粉和或者椒盐。
椒盐土豆，先煮熟土豆，切丁，用橄榄油煎至表面金黄，出锅撒椒盐胡椒粉。（只是觉得两个搭在一起更好吃）
菠萝虾球
用料：
适量虾
适量红绿辣椒
适量菠萝
白糖
水淀粉
盐
鸡精
番茄沙司
白醋
做法：
虾🦐洗干净，背部划开取出虾线
锅内加水煮熟虾🦐
锅内烧油炸虾球，炸制金黄捞出
准备好红绿辣椒，菠萝🍍切块
碗内放番茄酱、白糖、白醋加水调成汁备用
起锅烧油放红绿辣椒翻炒➕菠萝后，倒入调好的番茄🍅汁，最后加入炸好的虾球淋入水淀粉出锅✌️
火腿扒芥兰炒面
用料：
火腿切条
芥兰
瑶柱面
沙茶酱
醋
生抽
鸡粉
油
做法：
瑶柱面煮软捞起备用，芥兰和火腿条炒香，下酱料和面捞匀，吃的时候撒细砂糖提味。
卡通蛋糕
用料：
6寸8寸都行戚风蛋糕
看自己水果
适量色素
适量巧克力酱
克奶油
一个裱花嘴
一个裱花袋
做法：
打奶油  打至硬性打泡   拉起有一个尖便可
将蛋糕胚去皮后  将其一分为三  分成三层
先将水果切成丁  放一边备用   然后开始抹胚  第一层抹层奶油放上一些水果丁再抹上一层奶油把水果盖住，上面两层都如此
接着开始抹外层的蛋糕胚  很简单  把它抹平抹光滑就行了  不要抹得太后了
然后就看你怎么装饰了
黑椒蒜子牛肉粒
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
200g牛里脊
2头大蒜
#腌制牛肉料
3g盐
5g玉米淀粉
5g老抽
10g糖
5g食用油
20g烧烤酱
做法：
将所有的腌肉料（除了油）拌匀牛肉，腌制30分钟后，加入油继续拌匀。
所有的大蒜用油炒成金黄色捞出备用。
继续将锅烧热，牛肉放进去，大火翻炒，然后将炒好的蒜放进去，继续翻炒一下，就可以出锅了。
六寸轻芝士蛋糕
表面開裂不要怕 放涼就變平啦
糖分已經減過了 最好不要再減
用料：
3隻雞蛋
35g白糖
25g低筋麵粉
125g奶油奶酪
30g黃油
幾滴檸檬汁/白醋
做法：
將牛奶與cream cheese隔水加熱，攪拌至無顆粒，然後加入黃油攪勻。
篩入低筋麵粉，z字型攪勻至無顆粒，切不可畫圈使麵糊起筋。
蛋白內加入白醋或檸檬汁幾滴，打發，出現魚眼泡加入1/3糖，繼續打發；至顏色發白有細膩泡沫，再加入1/3糖；打發至濕性發泡，加入餘下糖；打發至接近乾性發泡。
取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，切拌均勻。
將拌好的糊倒入餘下蛋白糊中，切拌均勻，切忌畫圈攪拌以免消泡。從20-30cm的高度將麵糊倒入模具中，輕震幾下模具消除表面的大泡。160度烤箱中下層水浴法60min。