xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小鲜肉
苏式月饼的口感让人欲罢不能😋趁热咬上一口赞爆了😍这个方子还可以做蛋黄酥 一样妥妥的😝配方里是20个小鲜肉和20个蛋黄酥的量如果觉得多可以减半
用料：
水油面
630克中筋面粉
215克（自己熬的）猪油
305克（天热用温水）热水
150克（不加或用其它代替会影响口感）麦芽糖
油酥
540克低筋面粉
270克猪油
肉馅
750克（肥瘦比例：3:7）夹心肉末
7克料酒
15克盐
38克白砂糖
20克老抽
3克味精
一个（50克左右）鸡蛋
适量葱姜
适量麻油
蛋黄酥馅
20个蛋黄
700克左右自制红豆沙
做法：
自己熬的猪油味道正
放厨师机揉面，解放双手😝
中途用硅胶铲翻拌均匀再继续
一档10分钟左右，揉透对下一步操作有帮助不容易破酥
盖上保鲜膜醒20分钟左右
油酥我一直是用手操作，因为软硬度好掌握
用刮板帮忙会很方便
均匀光滑就行。不能一直揉下去因为手有温度
用厨师机拌馅
团成40克的馅
蛋黄喷白酒入烤箱170度5分钟，冷却后包上红豆沙。每个在50克左右，事先准备好等一下包起来就会很快很顺手
水油面32克、油酥20克。分别搓圆，因为习惯了小包酥，所以虽然麻烦点还是一直这样做
包入油酥
封口朝下，如果操作的快可以不用盖保鲜膜
第一次卷。用力均匀很重要
醒10分钟
盖上保鲜膜，因为风干了会变硬不好包
第二次擀开，还是手法要轻。如果粘的话撒干粉，再醒10分钟左右
这一步撒粉很重要不然会破酥，擀成边缘稍薄的圆形。收口捏紧
一个个的圆鼓鼓
用印章沾红色色素压模
蛋黄酥也是这样操作，包好微整一下形
蛋黄液用毛刷刷两遍撒黑芝麻
烤箱180度预热19分钟后放入，30分钟左右。关键是看上色，因为每个烤箱都会有差异
蛋黄酥如果不想上色太深可以盖上锡纸
小鲜肉出炉😋
状态还可以
咬一口大大的满足感
圆滚滚的蛋黄酥
好看
口感丰富
瘦肉枸杞红枣汤
用料：
手抓一小把枸杞
大红枣六七颗红枣
四两瘦肉
做法：
早上去超市买四两瘦肉，让他切好片，回来之后用水洗一洗。四两是我一天一个人的量。
枸杞和红枣也一样，洗干净。洗完之后把红枣随便切几刀，切开就行。因为我买的是无核红枣，所以也不用去核了。
全部材料放进炖盅，加冷水泡着，外面的水用热水，按下三小时的炖汤时间，到时间后加一点点盐就可以喝了。
因为我很少煮饭，也没切过肉，宿舍只有电磁炉和电炖盅，自己一个人在外面生活也想喝个汤，就选了最简单的这个。
希望懒人们也能喝上汤
姜丝田鸡的家常做法
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用料：
适量田鸡
适量酸姜
适量生姜
适量酸笋
适量米醋
适量指天椒
适量泡椒
适量盐
适量料酒
做法：
指天椒。还有酸笋忘记拍了，酸笋也是切丝的。
子姜切丝。
田鸡三只，在超市买的就让人帮杀好。放点姜，料酒，少许盐腌一会。
酸姜。
酸泡椒，我放了三个。很够味了。
热锅，放入蒜末，酸泡椒，酸姜指天椒，酸笋，爆炒一会，再加入田鸡，翻炒，加少许盐。再放一碗汤锅的水。焖煮几分钟。
加盖大概煮五分钟，烧开后加三四滴酸醋，和少许糖调味。就可以装碗上桌了。酸辣开胃。田鸡肉质细嫩，姜丝汤又可以驱寒。
鲜美海参花汤
味道一级棒的鲜！海参花的功效：
1.治愈创伤,抗炎,成骨和预防组织老化有特殊作用2.延缓衰老,提高免疫力,具有抗疲劳的功能3.具有美容效果,使皮肤的皱纹减小,变得润泽而富有弹性，喜欢美容的MM可以尝试一下。4.具有抗病毒,抗真菌,抗辐射等功能，经常坐在电脑前的人可以考虑。5.具有抑制癌细胞生长作用,能增强肿瘤患者免疫力,起抗癌的作用，适合正在做癌症化疗的朋友6.可以防治缺铁性贫血和再生障碍性贫血等疾病7.防治十二指肠溃疡,健脾养胃,预防胃癌及消化不良等病症8.预防心脑血管疾病,前列腺炎.降低糖尿病发病率9.促进性激素分泌作用,提高性功能,延缓衰老
用料：
8朵海参花
500g新鲜猪肉
1个玉米
3条胡萝卜
随量淮山肇实等汤料
5片姜片
做法：
取海参花泡发半天以上
海参花尾部剪开 冲洗一下即可
新鲜瘦肉飞水去血水
汤料清洗一下。切姜片 玉米切成块状大火煲沸腾后转小火煲1小时即可 不建议喝老火汤
超级鲜美的海参花汤诞生
香菇滑鸡
🙃🙃每次出差必出现于高铁站，机场的到店里，每次点都是几块鸡肉，几片香菇，不过瘾。。。。
用料：
9朵香菇
2只鸡腿
3勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
1根葱
3片姜
适量盐
1勺蚝油
1勺花椒粉
做法：
手枪腿两个，这里忘记拍照片了往上找了一张，剁成麻将块大小
干香菇泡发。。。这里用错香菇了，泡的是小香菇干泡发以后也没多少，可以选用大朵的干香菇或者鲜香菇
鸡块中加入料酒，花椒粉，生抽，淀粉抓匀，腌制半个小时以上
切葱段，姜片，蒜片，香菇切片
锅中加入油，热后倒入腌制好的鸡块，炒至半熟
加入葱姜蒜，香菇翻炒
炒至八成熟放入盘中，上锅蒸15分钟
蒸好后就可以享用了
尖椒炒肉
用料：
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克五花肉
个尖椒
克糖
瓣蒜
片姜
克盐
葱
干辣椒
做法：
水煮猪肉切薄片
锅中倒油加入肉片，少许料酒煸炒至微焦
加入葱姜蒜和干辣椒翻炒
加入青红尖椒翻炒，加入生抽和老抽大火翻炒，加少许米醋和糖提鲜
装盘
香喷喷的枣泥馒头
平时我很喜欢吃红枣，很健康的零食，甜甜的，美味营养，又美容养颜，就想把它做进馒头里，蒸的时候满屋子都是红枣香呀～
用料：
300克面粉
20克糖
1克盐
200克红枣泥
4克酵母
10克油
做法：
枣子去核，没数几颗，稍微煮一下，软一点
和枣子水一起打成泥，注意枣子泥加的量，因为每个人加的水量不一样。全部材料混合搅拌光滑，松弛5分钟。
擀成长方形，稍微沾点水，卷起来，搓一下搓成粗细一样，切段
发酵40分钟左右，冷水上锅，水开计时10分钟，焖1分钟开盖即可。
香香的很好吃哦
蒸肉蛋羹
昨天做的芸豆肉水饺，芸豆肉馅还剩下两个水饺的量，呼呼。。。没舍得扔，也没再和面包进去。放冰箱里冷藏了。今天想来做煎肉蛋会不错，但是老公说，有可能煎不熟的情况下蛋就糊了，所以我改做蒸肉蛋羹吧。这是第一次尝试，没想到超级超级美味，以后可以多多做几次啦。
用料：
1个鸡蛋
适量酱油
适量葱花
片姜
适量盐
适量生抽
做法：
做芸豆肉馅，下厨房里有很多。昨天也没有拍图片。大家根据平时做肉馅那样做就可以了。
加鸡蛋一个，少量水，搅拌均匀。上电饭煲蒸15分钟，就可以出锅了。出锅后用筷子弄碎，不弄碎直接吃也可以！！
妈妈牌蒸菜
用料：
克面粉
克芹菜叶
勺香油
克盐
鸡精
辣椒面
做法：
把芹菜叶洗净切小块，控水，加入面粉抓匀，让每块菜叶粘上面粉。
水烧开后放入拌好的菜，大火蒸。开锅后把菜拌匀，否则会粘住。大约十分钟后关火。
切好蒜备用
放蒜，一勺盐，两勺鸡精，香油，辣椒面，拌匀后盛出。
西兰花虾仁豆腐蒸蛋
用料：
半朵西兰花
8个虾仁
3个鸡蛋
半勺盐
半勺生抽
100克豆腐
做法：
嫩豆腐切块 铺入碗底
加入打散的蛋液 （加盐）可以加5小勺水
西兰花洗净 焯水 捞出
焯水后的西兰花和虾仁铺入
保鲜膜密封 用牙签扎几个孔 放入锅内蒸
中火蒸25分钟
撒上黑芝麻 （可用黑胡椒）生抽香油调好的料
凉拌银耳腐竹
银耳营养丰富，含有多种氨基酸，蛋白质，还有多种维生素，尤其是维生素D‼️钙的吸收需要维生素D～秋冬季节多吃银耳很不错哦！

因为自制苹果醋里加了老冰糖，所以这道凉拌菜，没有额外再加白糖了。

传统手工制作的腐竹，浓浓的豆香，吸饱了汤汁，超级好吃！！！
用料：
三分之一朵银耳
2根腐竹
半勺辣酱油
半勺香醋
半勺自制苹果醋
适量辣椒
适量蒜头
适量香菜
1勺辣椒面
适量芝麻油
做法：
准备好以上食材，辣酱油➕香醋➕自制苹果醋先调匀。
腐竹，银耳冷水泡发半小时左右，切成小块。
锅里倒入清水，沸腾后放入银耳跟腐竹煮3分钟后捞起备用。
锅里倒入适量油，稍微加热后立即关火，把辣椒面，蒜头先倒入锅里，银耳，腐竹，香菜跟酱油醋也倒进去搅拌均匀。装盘即可！
红枣花生露
用料：
10颗红枣
20粒花生
1200克清水
120克糯米
50克小米
70克冰糖
做法：
小米花生放入破壁机
生糯米洗干净，也已一起放进去
加入1200克清水和去籽的红枣，豆浆模式，一边煮一边破壁，大概25分钟就可以喝啦
煮的的是这样细腻的口感，红枣的香味扑鼻，感觉试试吧
附加一个视频，不会的宝宝可以看视频哦
【低碳水】姜汁橙香天贝佐黑芝麻酱西葫芦面条
一大块天贝，沉闷无聊随便煎煎的吃法吃了很久之后就在想要怎么吃出点花头呢？于是就开始四处乱翻，无意中看到thegreenlife博客里用姜味橙汁腌制天贝的做法，正好这个季节哪儿哪儿都是橙子，毫不犹豫就做了起来，搭配上黑芝麻酱汁拌的西葫芦面条，果然又是种喜欢的吃法
以下用量两人份
用料：
#橙香天贝
120g天贝
60ml（约半只橙子量）橙汁
½大勺擦碎的姜
#黑芝麻酱汁
25g黑芝麻
½大勺白芝麻酱
1大勺米醋
½大勺酱油
½大勺蜂蜜
½小勺蒜粉
60ml温水
#西葫芦面条
2根西葫芦
几滴香油
做法：
天贝切约1cm厚的片，在大小合适的平底容器中将腌制天贝用的姜蓉和橙汁混合均匀，放入切好的天贝，使每一片都均匀沾到橙汁，腌制20分钟以上，中间翻一次面
腌制的时候准备芝麻酱：先将黑芝麻炒香后与其它所有材料混合，用料理机打成细腻的酱汁，水可以先预留出15-20ml，根据个人喜好以及机器功率酌情加入。
打好后尝尝味，个人觉得不用放盐了，口重的话根据自己口味再调整一下咸淡
然后把西葫芦面条切好
等天贝腌好了，平底不粘锅烧热，不用放油，把天贝放入小火每面煎3-4分钟，直至表面金黄，在每一面煎的期间尽量少翻动。翻面之前可以用刷子在朝上那面再刷一层腌制用的姜味橙汁，然后再翻过去煎。
炒西葫芦面条：锅里可以放少许油也可以不放油，西葫芦翻炒两分钟至稍稍变软即可盛出，滴几滴香油
组装：盘中盛好西葫芦面条，摆上煎好的天贝，淋上黑芝麻酱汁，如果喜欢可以用剩下的橙子或者其它水果装饰一下，拌一拌，开动了~
黄瓜培根三明治
早餐吃一个好饱又经饿而且健康营养美味
用料：
三片吐司
两片培根
一个鸡蛋
两片西红柿
半截黄瓜
少许番茄酱
少许沙拉酱
做法：
把黄瓜按吐司长短切片铺上面然后放两片番茄把上面涂一层番茄酱
两片培根对半切下锅煎
再拿一片吐司把煎好的培根铺上面
再煎一个鸡蛋把煎好的鸡蛋放刚才培根上面，再在上面涂一层沙拉
最后在上面跌好最后一片吐司压实对角切开就完成了
泰国糯米饭
翻译的 用时8小时20分钟 泰国糯米有2种 一种比较甜一种比较香糯  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
2杯泰国糯米
做法：
糯米在冷水中轻轻冲洗3至5次，直到你看道水变清澈。盖有足够的水，水没过糯米高2.5cm左右，放进冰箱浸泡一夜
洗干净
把蒸锅内的水烧开
将干笼布放在蒸笼上，轻轻地将浸泡过的粘糊糊的糯米放在干笼布上。尽可能全部铺展开。
盖好
铺上米
铺好米后盖上盖子
将蒸笼放在沸水和蒸汽的顶部蒸20分钟或直到它完全煮熟。蒸好的米饭要密封保存 ，不要接触空气会变干，最好当天吃完
日式炸鸡块（每次看到楼下便利店把一款呃……什么东西叫做唐扬鸡块我就觉得蛋疼……）
手机拍的，偶尔会给力一点~不要问我，配菜为什么又是那两样，我会告诉你，我是懒得去买菜嘛？
用料：
一只去骨鸡腿
适量配菜（西红柿撒~圆白菜塞~）
淀粉
一只鸡蛋（小）
适量，但是我们还是提倡少吃盐调料什么的（盐、料酒、黑白胡椒、酱油）
椒盐
做法：
先把去骨的鸡腿肉给改刀成比较均匀的块，话说，其实，我曾经在超市里的高端的买肉的区域看到去骨切好的鸡块~~那个也好啦~连切的功夫都省了~当然价格也就贵了咩~
找个大碗撒~~然后鸡蛋打进去，调料加进去~话说……其实我这次放的不是料酒，是昨天开瓶的清酒，就当料酒倒了点进去~淀粉加一大勺（传说中的一汤匙），把鸡肉和这些拌匀，腌起来~~~半小时~~
腌制的功夫，我们就来切配菜~喀嚓喀嚓的~切个西红柿什么的~~~玩一把保卫萝卜什么~~【喂！！！不相关的东西出现了！！】
该炸鸡块了~往腌好的鸡肉里再加2-3大勺淀粉（看你的原先里面的液体成分，酌情加入，最后达到一种粘稠的赶脚，木有淀粉的踪迹的状态）
锅里倒油，说到锅~小锅超好用有木有~我还整到了一个配温度计的锅有木有~好高端【你给我好好写菜谱！别在这八婆！】开火热油，热度吗，还是老办法，用筷子沾点面糊，甩进锅里，瞬间浮上来，我们就鸡肉下锅，注意别让鸡肉粘连啊~~~
这个时候，我们就看见鸡肉在锅里快乐的被炸着【喂喂，别人在油锅里受苦呢，开心的只有你这个等着吃的吧~】看到鸡块变成金黄色的时候，差不多也就是鸡块浮上来的时候，我们用漏勺把鸡块捞起来~空一会儿，再丢到锅里复炸一下，让颜色更深一些~
之后嘛~就出锅了嘛~~可以把出锅的鸡块在厨房纸巾上滚一下子塞~吸了个油~~~然后，配椒盐吃咩~码盘什么的~忽略好了~【喂~日式鸡块，好像不配椒盐吧】【有什么关系~好吃就行了~咀嚼~~】（脑内会议~~）
简单又好吃的清蒸虾
2018-01-31
之前在苏宁易购上买的易果生鲜的速度虾终于吃了！因为觉得整虾吃起来很麻烦，所以一直没有做，但是这道清蒸虾真的超级简单方便，一锅就能解决，给同事吃了也说好吃😋。
这次加了一点点的盐，感觉虾有点咸，下次不加试试，不知道是盐的原因还是虾的问题。
用料：
11只虾
适量蒜
适量葱
一丢丢（可不加）盐
4克油
做法：
虾仁洗净、去虾脚虾线。
放入碗中
大蒜、葱切碎，加油调匀，倒入虾碗里。。
放蒸锅中蒸熟即可
缤纷果酱吐司
看到微博上早餐女王驾到发的教程，跟着做的，很有意思，孩子们喜欢！
用料：
适量果酱
吐司片
淡奶油
做法：
面包片上抹上奶油，果酱装入裱花袋，杏子酱画出菠萝，花生酱勾线。
萝卜叶装饰
覆盆子酱画樱桃
香菜梗装饰
草莓酱画草莓
白芝麻点缀，萝卜叶装饰。
黄瓜切薄片，草莓酱画瓤。
黑芝麻点缀
凉拌山药蕨根粉
白色的是山药粉，深色的是蕨根粉。买的时候都是大片状的。
用料：
各一把蕨根粉和山药粉
1根黄瓜
一小把香菜
适量花生碎
一大勺糖
一大勺醋
一大勺味极鲜酱油
半大勺耗油
一小匙味精
适量辣椒油
适量麻油
适量香油
3～4瓣大蒜
做法：
山药粉和蕨根粉都需要事先泡一下，最好是前一天晚上用水泡上，可以缩短煮的时间。

将泡好的粉切成条状（不切也行，个人喜好），开水下锅煮直深色的蕨根粉变得透明，即可捞出过凉水备用。
香菜和大蒜切碎，黄瓜切丝，花生拍碎，放入蕨根粉中。
最后把所有的调料都倒进去，拌匀就可以吃啦！
老南昌 之鲜肉清汤
小的时候，讨厌一切面食。家里打扫卫生，总能搜出我扔在桌角的掰成各种形状的馒头包子。以前学校有课中餐，安排在上午第二节课后。内容大概就是没入味的茶叶蛋，还有到现在都在记忆里的碱味浓浓的桃酥饼，自己带杯子去装的牛奶，寡淡无味的面包......最神奇的是，我笨到每次都把不吃的课中餐放课桌里。我妈每次来接我放学，老师都会告状，说不好好吃东西，然后，每次都能在抽屉里搜出罪状。我大概是因为怕老师同学看见不敢扔出去吧。但是，这位同学，你就不知道藏在书包里带出去扔吗？！这到底是懒还是傻？！
  挑食的孩子，吃包子只吃馅，喝牛奶偷偷倒，吃鸡蛋被逼到哭，饺子也从来不沾边......唯独，一种你们叫馄饨的食物，那是最爱的。因为，自己家里包的，皮薄肉多啊！可是，现在，确开始嫌弃妈妈包的多肉馄饨，反而格外喜欢外面吃过的薄薄一层肉馅的。现在外面都是什么沙县小吃，海味馄饨，还是靠自己还原一下南昌的清汤吧。
用料：
馄饨皮 
二八肥瘦的后腿肉
葱 酱油 淀粉
做法：
绞好肉馅。建议后腿肉，筋膜少，适合绞肉机。先放入所有肥肉和少许瘦肉，多绞一会儿。因为肥肉很难弄碎。搅碎肥肉后加入瘦肉，这时注意点动搅拌，以免肉搅太细。这样绞出的肉馅，类似手工剁的。太细了，口感偏脆嫩，没有肉的香味。
肉馅里调入适量盐，酱油，淀粉，葱。分次加入少量水，搅拌均匀。
用小勺挑一点肉馅。肉多肉少看自己喜欢。但是，一定要用小勺抹开。这样肉馅分布才均匀。
重点来了。这是我个人最喜欢的包法。
如图所示。
用掌心随意一拢。不要捏，团得不紧没关系，不会散的。团太紧就有面疙瘩了。我觉得这比金鱼馄饨包法好吃，面和肉叠在一起了，不会像金鱼包法那样，尾巴留的皮子太多，不好吃，而且容易煮太过。
葱，萝卜干，盐，酱油，胡椒粉。
南昌的清汤。辣椒酱是必须的。大冬天，又暖又辣的一碗，好开心。
成品图。
水烧开后煮馄饨。水一定要多要多。刚包的煮开后不需要点水。冷冻了的话，水再次开后，吃饭的小碗半碗水煮开即可。个人视自己包肉馅的多少琢磨一下，千万不要煮过头。
煮出来要这样清清爽爽的才好吃呀。
荔枝酿虾
现在是荔枝大量上市的时候，它本身味道鲜甜，如果把它做成菜，味道更好哟！
用料：
二十几颗荔枝
半斤多点虾
少许盐
少许酱油
适量料酒
少许姜
少许花生油
少许葱
做法：
1，把虾处理好，去虾线、头，虾尾切下备用。
2，荔枝去壳，剩下里面的肉
将荔枝肉的核用筷子用力一动，就可以把核取出来。
1，将虾肉剁碎，用盐、料酒、酱油、花生油和姜调好。
2，将调好味的虾肉酿到荔枝肉里面，再插上虾尾。
上锅蒸10分钟就可以了，再撒上葱花。
芒果夹心红丝绒蛋糕卷
很少做夹心水果夹心的蛋糕卷，总是担心卷不好。但真正做起来的时候就并没有那么想象中那么难了。
用料：
4个鸡蛋
10克红曲粉
70克低筋面粉
42克玉米油
70克牛奶
60克细砂糖
几滴柠檬汁
200克奶油
20克奶油用糖
个蛋黄
做法：
第一步，首先准备好做蛋糕卷的材料。
蛋黄糊的制作也非常容易，首先将牛奶和玉米油充分搅拌，充分乳化。将低筋面粉和红曲粉混合均匀，然后分三次或两次筛入碗里。每一次筛入前都要搅拌均匀，没有干粉。然后将蛋清蛋黄分离后，蛋黄加入碗里，搅拌均匀后制作成蛋黄糊。搅拌时采用一字型和z字形搅拌方式。
这是搅拌好的蛋黄糊。
接下来开始制作蛋白糊，砂糖一般是分三次加入蛋清里，第一次加入时机是将蛋清打发成鱼眼泡的时候加入，加入砂糖后继续打发，等气泡细腻的时候，第二次加入白砂糖，继续中高速打发1分钟，然后将剩余的白砂糖加入到碗里。继续打发，直到成湿性发泡状态。
接下来将蛋白糊和蛋黄糊，搅拌混合均匀。然后倒在烤盘里面。
在混合蛋白糊和蛋黄糊时，预热烤箱180度。预热完成后，设置温度180度，烤制18分钟。
炒制完成后，撕去表面的油布，晾凉备用。
等蛋糕卷温度不烫手时，表面涂抹一层奶油，现在开始卷的位置，撒上一道芒果颗粒。然后从一端开始卷起。卷好后，可以放冰箱内冷藏。
这是蛋糕卷内部的组织。金黄色的芒果粒夹杂在淡奶油中，看起来就非常好吃。
脆皮水煎包
老公可怜巴巴的看着我说想吃水煎包，唉，自己的老公自己宠，洗洗手，卷起袖子，上场吧
用料：
克面粉500
10克盐
5克酵母
1把粉条
1勺淀粉
1根萝卜
做法：
1.发面、包包子步骤省去不写，就是正常的包包子，不要包太大，馅我用的萝卜粉条的，韭菜鸡蛋也是经典搭配。
2.鏊子，刷油，加热，把包子依次放进鏊子里，不要离太近，包子会变大
3.盖上锅盖，煎一两分钟，包子底已经定型，加入水淀粉，我都是大概，没有淀粉普通面粉也可以，水淀粉不要太稠，稀稀的就可以，太稠容易糊锅且皮不焦脆，水淹没到包子一半的位置即可。
中小火20分钟后打开锅盖看一下，如果已经没有水且已经有点焦焦的感觉，就翻一下面，如果还有水，没关系，盖上盖子再煎一会。翻面前可以撒一点芝麻，增加颜值。
包子翻面，能看到一层薄薄的脆皮，金灿灿的，翻过来一般5分钟就可以出锅了，包子已经熟了，翻面再煎是为了两面都金黄
出锅了
是不是感觉棒棒哒，有大师的感觉😂，其实也不难，动手试试吧
灌上辣椒油，开吃吧！一顿饭一个人吃5个，不过分吧？！
鱼香三彩椒肉排（电高压锅版）
用了鱼香肉丝调料，加上三彩椒，普通的小肉排都变得美味了。
用料：
甜青椒
带骨小肉排
甜黄椒
甜橙椒
市售鱼香肉丝调料
黄酒
做法：
排骨用水焯一遍，去血水。
入锅加点黄酒去腥，倒入鱼香肉丝调料。用手拌一下。
码上三彩椒，我是用剪刀剪成细丝的。再拌一下。
上电高压锅，煮肉档。
凉拌鸡腿肉（口水鸡）
最近刷抖音看到几个减肥期快手简单适合夏天吃的肉菜，等到周末就买来食材着手准备。。。
用料：
3只鸡腿
适量柠檬
适量大葱
适量葱姜蒜
几粒花椒
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
3克糖
1个小米椒
5克白芝麻
半勺香油
做法：
昨天下班去超市买的冷鲜鸡腿肉，冷藏室一晚后拿出，放姜+花椒泡一会，去血水去腥。
准备好配料，切好葱姜蒜，葱蒜切沫，小米椒切段，姜留一部分切片，大葱切段。
鸡腿+姜片+大葱段+花椒粒冷水下锅，没有料酒可以加点柠檬汁。
大火烧开后5min，中火10min，再关火焖5min（具体可以根据鸡肉多少情况定），用筷子戳进肉里看是否能穿透熟了，不要还有血水，完全熟透即可，也不要煮太久免得肉变老。
将鸡腿捞出到盛有冰水的碗里降温10min，让肉质更嫩。带上手套大卸八块！
同时将拌料准备好，葱姜蒜沫+小米椒+熟白芝麻+生抽+醋+蚝油+糖+盐+香油+柠檬，拌匀倒入碗里，抓拌入味，让每块肉都被汁水包裹。
放冰箱冷藏一下更好吃！
另外还做了凉面和凉拌茄子一起吃。
养生桑叶茶
降血脂、血糖、抗氧化、减脂的养生茶、做给家人喝、❤️
用料：
克锅
诺干克水
做法：
采摘新鲜的桑叶芽、清洗干净后控水
水上气后、密封蒸五分钟
迅速摊凉
不断的揉捏、叶片有水分即可
太阳暴晒四个小时、晒干即可
泡一杯、淡淡的清香、尝一口也不苦涩、挺好喝的、有辅助治疗高血压、血糖的效果、就就地取材做了一点
香酥盘丝饼
用料：
150克面粉
1.5克盐
85克牛奶
适量小葱
适量油
做法：
材料集合
全部材料合成面团，揉至光滑。
分成三个剂子。
团好。
案板抹油，把面团搓成长条，上面再刷一层油。
盖好醒四十分钟。
取出一个。
用手抻长按扁。
擀成长方形大薄片。
抹油撒适量盐。
切成条，撒上葱花。
用刮板给聚拢到一起
这样。
轻轻拉长。
两头卷起。
卷好。
叠加起来。
再醒十分钟。
轻轻用手按大一点，放入预热好的电饼铛。其中有一个是家人帮忙的。（注意小贴士）
烙至两面金黄。
外表酥酥，内里柔软。
山药红豆蒸糕—低敏宝宝辅食
参考月龄，八个月以上宝宝（长8颗牙，开始锻炼咀嚼）辅食
主食：玉米面，红豆，山药

无糖，无面粉鸡蛋，低敏，适合过敏宝宝吃。味道好极了
用料：
一段铁棍山药
两勺红豆泥
奶粉勺4勺玉米面
做法：
铁棍山药取较粗的部位，大概手机那么长一段去皮。
玉米面奶粉勺4勺。
自制红豆馅一小碗（提前煮熟的红豆压成红豆泥）
山药蒸熟，大概10分钟就可以。用勺子背碾成泥。过程中加点水，让山药泥黏糊糊的。
山药泥碾碎后加玉米面，搅拌。
搅和差不多趁山药余温还在，加入四分之一奶粉勺酵母。（酵母的量不太好掌握，但是放多了就发得快点，放少了就发的慢点，总会发的）
那一个上下一边宽的容器（能上锅蒸的），我用的乐扣的圆饭盒（想倒出来吃的可以先在饭盒上擦一层亚麻籽油）。
把一半面在饭盒里压平，面比较粘手，蒸出来才蓬松。
铺一层红豆馅，
再把剩下的面铺上。完成。
蒙上保鲜膜开始发面。
我是放在蒸锅里，水大概刚刚烫手的温度，发了3-4个小时。用手指按表面有点蓬蓬的，有脆皮的感觉。
发好了上锅蒸15分钟即可。放凉了更成型，更好吃。
给宝宝当主食，没有鸡蛋没有小麦面粉，低敏也美味。
炒乌冬
超快手超好吃嗷嗷嗷嗷嗷
用料：
适量葱姜
150g猪肉
一个（大）青椒
半段芹菜
1/8个圆白菜
150g/袋乌冬面
适量料酒
适量日式炒面酱汁
做法：
葱姜切丝
芹菜切段
圆白菜切丝
青椒切丝
猪肉根据喜好切丝或者切片

下锅煮乌冬
煮到水开熄火
将面沥干水分备用

锅里热油下葱姜炒香
下猪肉炒到稍微变色
放料酒去腥提香
炒至变色
乌冬面下锅进行翻炒

放日式炒面酱汁进行翻炒
买不到的话普通的酱油也可以
酱汁加至面条和肉片都能着色的程度
放切好的蔬菜码翻炒

炒至整体都有了酱油的颜色面条不粘连就可以出锅啦
黑头鱼炖豆腐
用料：
黑头鱼
豆腐
排骨
葱，姜，蒜
醋
料酒
糖
盐
花生油
做法：
将排骨切成小块，在高压锅放入适量水，葱，姜，盐，少许料酒炖半个小时。
黑头鱼处理干净。在油锅里两面里两面煎一下。
葱姜蒜爆锅，加入料酒和排骨翻炒，倒入之前的排骨汤，加醋，盐调味。
豆腐切块，放在滚水里焯一下。
放入黑头鱼和豆腐，大火开锅后，转小火炖大约半个小时。
匈牙利土豆牛肉汤Gulyás
厨房小白的匈牙利土豆牛肉汤Gulyas的菜谱
（感觉是去男朋友家前可以速成的菜式）

夏天在匈牙利喝到了“眼前一亮”“触及灵魂”的匈牙利土豆牛肉汤，当时觉得：要学会以后给爸爸妈妈做，给哥哥做～☺️☺️为了研究它的材料和工艺，第二天又点了一遍这道菜🤣后来从超市背回来一堆带Gulyás字样的浓汤宝和调料包。

有工夫的话可以不要大火，用小火慢慢炖，炖俩小时

出锅以后很受欢迎啊被爸妈抢光了，哈哈哈下次做给哥哥吃，把他教会，让他给我做呀😘
用料：
400g牛肉（牛腩）
1颗土豆
1颗西红柿
半根胡萝卜
2颗浓汤宝
适量淀粉 橄榄油 胡椒粉
做法：
1. 牛肉买来切好的，洗一下滚上淀粉，撒一点胡椒粉，备用
2. 胡萝卜切小丁，备用
土豆切小块，泡水里，备用
西红柿削皮切小块，备用
3.热锅，倒橄榄油，热了以后小火，把牛肉放下去，翻炒一会儿，变棕色了盛出来备用。
4.汤锅烧水，开了以后放胡萝卜丁，西红柿，牛肉
5.浓汤宝两颗放碗里开水化开，倒进锅里。
6. 大火滚30min，期间小碗加加水
7. 放土豆丁，大火滚30min，最后加淀粉滚一会儿出锅
出锅
逸甜.无水蜂蜜脆皮蛋糕，老人孩子都喜欢吃的脆皮蛋糕，方便上手
这款蛋糕每个场景都非常适合，也适合各个年龄段人群。可以说非常百搭，而且非常易上手，好操作！

也是清理家里蜂蜜的好方子😀

烤箱提前预热，上火170，下火145，预热10分钟

快把家里的烤箱，打蛋器都拿出来，是时候展示你的厨艺了～
用料：
210克全蛋
40克细砂糖
80克蜂蜜
75克植物油（玉米油）
140克低筋面粉
适量（装饰）白芝麻
适量（装饰）黑芝麻
做法：
1️⃣將全蛋，砂糖，蜂蜜全部放到打蛋盆里         
用打蛋器开始打发，开始用最大挡打，快变有粘稠度的时候调整到3-4挡继续，为了少气泡，更加细腻。
⚠️划重点：直到提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，可以用来画画写字，并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。                             𖠚然后加入筛好的140克低筋面粉
用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可
再借助刮刀缓冲，加入玉米油（植物油）
同样翻伴均匀
𖠚模具提前摸黄油，然后撒上面粉                            𖠚倒入模具中，8分🈵，撒上白芝麻或者芝麻，放入烤箱。
𖠚上火170℃，下火145℃，烤15分钟，随时观察成色。                                                                          𖠚烤熟后立即脱模
韭香面条鱼
冬天，新鲜的面条鱼就像泡发的小粉条，凑进去闻闻，那叫一个鲜啊。面条鱼又干净又好吃，无论敲个鸡蛋进去，摊个鸡蛋饼，还是包包子我都爱吃，但最最好吃的，就属面条鱼的这个经典做法了，用韭菜爆炒来吃。
用料：
600克面条鱼
1把韭菜
1块姜
做法：
热油爆香姜块
放进面条鱼，摇动锅子。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾
面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了
做法简单滋味鲜。面条鱼本身有咸度，所以不需要加盐了
自发粉蛋糕
用料：
1个鸡蛋
55克白糖
100克自发粉（无蛋白质）
70g水
40g油
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加25g白糖，70g水，糖融化后再加50g油搅拌成糊，最后加入过筛的面粉
蛋白加30g白糖打发
切拌的方法把面糊和蛋白混在一起，倒入模具
烤箱180度预热，再调150度烤10分钟，175度烤10分钟（具体根据自己家的烤箱调整）
【养颜菜】猪皮冻~满满的胶原蛋白
功效：猪皮甘凉，清虚热，治咽痛。滋阴润燥功效好，夏天吃，尤其清凉爽口。建议吃猪皮冻时，配合醋与蒜，能化解猪皮的滋腻。可以日常作为凉菜来食补。
用料：
200克猪皮
适量盐
做法：
猪皮洗净，煮至能用筷子插过；

用刀刮掉猪皮上剩余的肥膘后，切成细丝；

加入猪皮和水后大火烧开，后小火慢煮1小时，煮至汤汁浓稠，加盐拌匀
冷藏成型后，加入喜欢的调味品一同食用即可。
日式冰乳酪蛋糕
最近很火的日式冰乳酪蛋糕，我研究了一下， 额，就是日式戚风加上乳酪，冷藏一下么。很简单呐，那我们就开始上手吧。整个制作过程大约2小时，其中有一半时间是在烤戚风+晾凉气氛，实际操作时间不长，做戚风熟练的一会就能上手。成品口感超适合夏天，冰冰凉凉的软云朵～
用料：
#6寸戚风
3个鸡蛋
20g白砂糖（蛋黄部分）
50g白砂糖（蛋白部分）
45ml色拉油
45ml水（或牛奶）
80g低粉
#冰乳酪
80g奶油奶酪
30g淡奶油（这个比例的冰乳酪略干，喜欢稀一点的，淡奶油份量加倍）
20g糖粉
#装饰
适量奶粉
做法：
先制作戚风。
蛋黄蛋白分离。蛋黄打散，加入20g糖，搅拌均匀。
加入45ml色拉油，搅拌均匀。加入45ml水，搅拌均匀。
低粉过筛两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉。
蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状，加入一半的糖，打发至软性发泡。加入剩下的糖，完全打发至可以拉出直角就可以了。
蛋黄蛋白糊混合，先放1/3蛋白到蛋黄糊中，抄拌均匀。再加入剩下的蛋白，抄拌成统一颜色。
倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出气泡。入烤箱，170度40分钟。出炉后震几下，倒扣在晾凉架上。
这个时间，我们来做冰乳酪。奶油奶酪提前软化至随意刮动的状态，加入糖粉和淡奶油。
搅拌均匀即可，装入裱花袋备用。
冷却好的戚风脱模，平分切成四等块。每一块的中间部分，对半切开，但不切断，夹层中挤入冰乳酪。
两边也挤上，用刮刀抹平，蘸上奶粉。
最后组装好，缝隙处挤上冰乳酪，表面筛上奶粉就好啦。
冰冰凉凉，好恰！
焦糖玛奇朵
用料：
5克焦糖酱
50克奶油
15克咖啡粉
做法：
咖啡机煮咖啡，我用的星爸爸的咖啡豆，这个咖啡机自带磨豆功能，可以选择浓度和杯数，我一个人人喝，选了特浓，4杯，4杯大概300毫升左右.
下厨房买的打蛋机和打蛋盆，忘记拍图了。倒入50ml总统奶油，打蛋器高速打发，至奶油出现细小气泡，因为我不爱喝甜的，没有放糖，喜欢放糖的也可以适量放点糖.
将咖啡倒入杯中，将打发好的奶油倒入，淋酱，用的好时的焦糖酱，口味很好...
开始享用美味的咖啡吧
虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）
在厦门和台湾都吃过蚵仔煎，在上海这个地方的潮汕餐厅也可以吃到。其实很简单的一道小吃/菜，阿栋师这个版本是用虾仁代替海蛎的，木薯粉QQ的口感，加上虾仁的滑嫩，相得益彰，配上自制的蘸酱，做好还没上桌就快被吃光光啦！
用料：
酱油膏
虾仁
青菜
鸡蛋
葱
木薯粉
甜辣酱
番茄酱
做法：
虾仁 、青菜切细、鸡蛋、葱花、木薯粉等一一备好
锅内下油，放入青菜杆炒
加入虾仁继续翻炒
加入青菜叶
打入鸡蛋并与菜等混合
加入预先准备好的木薯粉汁
稍凝固后，用铲子把四边往中间翻折然后整个翻面，继续煎熟并撒上葱花
装盘
淋上预先用酱油膏、番茄酱、甜辣酱调制的酱汁即可
鸡腿肉&芒果=南国风色拉
皮香脆肉酥嫩的鸡腿肉，配上南国独特的调酱，再加以小干虾的海味香气，夏日感十足。
用料：
250g鸡腿肉(去骨带皮最佳)
1/2个芒果
1束香菜
1大勺小干虾
2瓣蒜瓣
半~1勺白砂糖
3勺鱼露
2勺醋
2小勺麻油
适量橄榄油
适量胡椒盐
适量盐
做法：
鸡腿肉撒上盐，胡椒，油，拌匀，铺开，等候10分钟后，放入锅里中火~小火煎，煎到皮金黄。剪成吃起来方便的大小。
民族风酱汁：大碗里放剁碎的干小虾和蒜瓣，糖，鱼露，醋，搅拌后放置。
切芒果
芒果和香菜（切开）放到酱汁中
肉也放到大碗里，搅拌
摆盘
地瓜叶窝窝头
现在田地里有新鲜的地瓜叶，搬到餐桌上岂不美哉！这是我每次放暑假回老家最想吃的美食，今天在妈妈的指导下亲自做了一次！蘸着干辣椒或者老干妈味道美的很呢！
用料：
新鲜地瓜叶
面粉
食盐
十三香
香油或食用油
做法：
地瓜叶洗洗干净哦！
湿湿的，切碎碎，拌上适量的盐、十三香和香油。
加入面粉，搅拌，揉揉成软软的面团
团成窝窝头～
开水下锅～等待20分钟，美味健康的地瓜叶窝窝头就完成啦！:-)
清炒苋菜
经鉴定 清淡爽口 紫色健康
用料：
几瓣蒜
一把紫苋
做法：
将紫苋洗净 茎和叶部分切断 待下油锅
将蒜剥好 然后你要剁末 拍打 喜欢怎样就怎样
锅先加热8分 倒入油（本人喜欢用橄榄油）将蒜放入油中炝味 然后先放菜茎 炒一下最好放菜叶小细茎部分翻炒（这样为了确保菜茎部分熟了而菜叶没烂了）
宝宝版白面包（面包机）
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧给崽的面包还是自己做放心！
用料：
325克 100%高筋面粉
4克      1.2%酵母
26克    8%黄油
5克      1.6%盐
15克    4.6%糖
13克    4%婴儿奶粉
215克  66%  （eg.水+鸡蛋 总重215克）液体
做法：
准备材料称重～
投放次序：液体～糖盐～面粉～酵母～

选择烘烤程序～我用的是柏翠面包机，选的是和风面包～
d(ŐдŐ๑)这里很关键，看面包机揉面！！
每个面团吸水性不同，2分钟之后就知道是否需额外丢点面粉进去
（麦芯粉d(ŐдŐ๑)好像容易稀……一般会补加）
面团光滑后～等面包机运行10分钟～丢黄油～
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧然后爱干嘛干嘛！
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧面包做好啦～～
#美食#🌼溜肉段-鸡肉版🌼
用料：
1块鸡胸肉
半个青椒
半个红色彩椒
半个葱头
适量葱蒜末
生抽、蚝油、盐，糖
做法：
准备食材。
把菜和肉切丁。
土豆淀粉放入碗里，加入适量水，搅拌均匀，静置20分钟，把上层的清水倒掉。
把肉丁倒入水淀粉中抓匀。
起锅热油，五成热的时候一块一块加入肉丁，炸至微黄捞出。第二次炸的时候油烧开至九成热，倒入肉丁复炸，炸至金黄捞出。
把菜倒入油中略炸，捞出。
生抽、蚝油、白糖、盐，淀粉：调成糖汁。根据个人喜好随意搭配用量。
锅里留少量油，放入葱蒜末炒香，倒入调好的汤汁炒至浓稠，倒入菜和鸡丁翻炒均匀。
美食微信：82617812
快手早餐——馒头煎饼
嗯呐，家里经常有剩下的馒头呢，丢掉又可惜，所以聪明的日奈酱想到了一个妙招~那就把它变成一道闪闪发亮的美食就好了~么哒~名字是胡乱起滴，希望不会被大家吐槽~
用料：
1个馒头
2只鸡蛋                  
1棵蒜苗
适量植物油、盐、酱油
做法：
首先看看材料~材料很重要！（哎呀，忘记把调料拍进去了，在这里再说说吧，调料是植物油，盐，酱油，适量就好啦）
把馒头切成丁。
把蒜苗切碎，鸡蛋打入碗里并加入少许酱油。之后，就把蒜苗倒入蛋液中，记得搅匀哦~
放油入锅，把馒头丁煎至金黄色盛出来备用。
锅里再放点油，烧热，倒入蛋液，然后把煎好的馒头丁倒入锅里，用筷子把馒头丁弄均匀，小火煎至蛋液凝固就好了~
最后来个美美的装盘~一道香喷喷的馒头煎饼就完成啦~我开动啦~
糖醋咕噜肉
用料：
500克猪肉
50克鸡蛋清
20克红椒
葱段，蒜泥，芝麻油，盐，番茄酱，酒，淀粉，花生油，醋
做法：
肉片切成菱形，盐，酒腌入味，裹上鸡蛋和淀粉
油6成熟，肉炸至五成熟出沥干
锅留底油炒蒜，辣椒，出香味，加葱，番茄酱，倒入肉片拌炒，放醋，勾芡，装盘
松仁豆腐
松子也叫松仁,关于松子,有这样一个典故.有一个人不幸得了麻风病,浑身疹块,面目十分可怕,家里人嫌弃他,就偷偷叫人把他抬到了树林里扔掉.这个人孤单一人，内心无比凄凉,突然有一天，树林里来了三位神仙，他们给了他一大堆的松子,告诉他把松子当作一日三餐来吃，不但可以医治好他的麻风病,而且还有延年益寿、长生不老的作用。这个人照着神仙的话去做，果然病情好转，服至一年，不但麻风病去了病根，还变得脸色红润，面如少年。
松子是非常好的滋补保健食品，对食欲不振、疲劳感强、多梦等症状都有很好的疗效，经常吃松子还可以提高肌体的免疫能力。MM吃了更可以达到美容滋补的作用。
豆腐含有大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物，吃豆腐含有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。
用料：
一块老豆腐
适量松仁
盐
糖
鸡精
老抽
高汤
做法：
老豆腐切成合适大小,放进油锅两面煎黄
松仁放油锅里炒熟(注意火候)
锅里留油,放入煎好的豆腐,放盐,鸡精,糖,高汤,略煮一会,大火收汁即可
子萝炒菇片
用料：
青甜椒
杏鲍菇
菠萝
乳姜（子姜）
红甜椒
草菇
芫荽（香菜）
做法：
杏鲍菇洗干净，改刀成片待用
乳姜超市买来淹渍好的，然后改刀成片待用
新鲜菠萝刨皮，然后改刀成厚片。准备好一大碗盐开水（浓度适中），把改刀成厚片菠萝放在盐开水里浸一浸待用
青红甜椒洗干净，改刀成菱形块待用
煮熟的草菇改刀成片待用。芫荽（香菜）洗干净，改刀成小段待用
炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将杏鲍菇片过油，要出锅时放入青红椒块倒出沥干油
炒锅烧热加少许油，放子姜片、香菜段、草菇片、菠萝片炒香，然后放入将杏鲍菇片、青红椒炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可
咸蛋黄鸡翅
用料：
500克鸡翅
适量咸蛋黄
适量蒜末姜丝
30克料酒
5克盐
1/4tsp白胡椒
1个鸡蛋
25克玉米淀粉
25克木薯粉
适量油
一小块黄油
做法：
鸡翅擦干划两刀，或者劈开两半。加入蒜末，料酒，胡椒粉，盐腌制。放冰箱2小时以上。
面粉，木薯粉，玉米粉（少点）混合。另外打一个蛋。
鸡翅包裹蛋液，再包裹粉。入锅炸至金黄。
黄油入锅化开，倒入咸蛋黄酱，倒入鸡翅翻炒，包裹蛋黄液。
黑米面营养山峰吐司
用料：
420克高筋面粉
80克新良黑米面粉
45克细砂糖
8克盐
5克鲜酵母
45克全蛋液
16克奶粉
280克水
40克黄油
做法：
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
面温
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口
依次卷好
并顺向依次摆入吐司盒
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
烤箱下层，上火160度，下火180度，40分钟
成品
芦笋培根芝士意粉
用料：
4条芦笋
四块培根
一块芝士
十个圣女果
1/3个洋葱
2人份意粉
30克黄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
做法：
烧热水，放盐，意粉下锅煮熟，过冷水，放一旁待用（煮意粉时间按该意粉说明书的去煮，我的是公鸡牌意粉，需时8分钟左右）
上平底锅，落黄油至融化，放洋葱爆香，按顺序把培根，芦笋放下去，把三者爆香后，加适量番茄酱，下圣女果，翻炒后下意粉，最后把芝士放下去
所有东西捞完后，上锅，撒上黑胡椒粉，大功告成！
腊肠炒芹菜
腊肠炒芹菜是一道美味的菜肴。芹菜----平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、还有就是帮助女人们养血补虚，因为芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
用料：
100腊肠
200芹菜
适量油适量
适量五香粉
适量酱油
做法：
芹菜摘掉叶子，洗净
.
切成小段备用
.
王家五腊肠
.
切成条状备用
.
热锅中放入少许油
.
加入适量五香粉
.
放入备好的芹菜 
.
加入少许酱油翻炒
.
放入腊肠丝，炒至变颜色，后方腊肠避免肉质过硬
.
成品
..
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
12只虾
一把粉丝
50克蒜
适量葱花
适量白胡椒粉
少许（适量调味）盐
两勺东古一品鲜酱油
半勺生抽
半勺糖
半勺蚝油
半碗清水
一勺蔬菜油
根据个人喜欢黄油
做法：
先把虾从背部切开，用牙签把线（肠）清理出来，用刀背敲松虾肉，将虾🦐完全打开，晾干水分。
烧一锅沸水，将粉丝放入水中浸泡30秒即捞起（可以用冷水先浸泡粉丝15分钟），平铺在盘中，再把虾铺在粉丝上面。
把一品鲜酱油、生抽、胡椒粉、糖、盐、蚝油和清水一同混合搅拌均匀；锅烧至五成热，放入剁碎的蒜蓉，炒至变微黄色发出香味，再倒入调好的汁煮开，关火。
把煮好的汤汁均匀淋在虾和粉丝上。 烧水，开水后大气蒸5分钟，这时关火后不要打开盖子，闷2分钟后起锅。
起锅后撒上葱花，蔬菜油加黄油（牛油）烧热，淋上，完成。
植物奶绿全谷物麦片
方便健康，增加膳食纖維，補充優質蛋白質
用料：
1勺京都上林春抹茶粉
1勺亚麻籽粉
1杯杏仁奶
兩块weet-Bix全谷麦片
做法：
抹茶粉加冷水用先竹筅碾开
加入亚麻籽粉和杏仁奶调匀
放入麦片即可
淡奶油马芬
开了个一升的淡奶油，死活用不掉，做面包司康都太慢了，自己琢磨了这个方子，结果令人惊喜啊
用料：
2只鸡蛋
150克低筋粉
60克白糖
140克淡奶油
5克泡打粉
10克水或者牛奶
做法：
鸡蛋打散，倒入淡奶油，搅拌均匀
1中加入白糖和水，继续搅拌
再将低筋面粉和泡打粉一次性倒入，用刮刀拌匀。因为采用拌和法，所以不用过筛，也不要过度搅拌
倒入纸杯。烤箱预热180，20分钟即可。
芋圆水果酸奶，完美下午茶
用料：
两人份酸奶(自制酸奶，500毫升的牛奶加菌种做的)
想吃多少就放多少小芋圆
各一个水果(我家就有苹果和橙子)
做法：
水开放芋圆，先搅拌一下，漂浮了就不用管了，5-6分钟关火捞出来，加点白糖搅拌(我的酸奶是无糖的)
放到酸奶里
加苹果，搅拌一下
加橙子，完成。个人认为加橙子比加苹果有风味
杨梅酒
杨梅熟了，杨梅酒酿起来啦～
用料：
2500克杨梅
10斤白酒
200克冰糖
1个酿酒器皿
做法：
白杨梅洗干净
放滤水篮滤干，我有用电风扇吹比较快干
瓶子洗干净，里面不要有水
最后是装瓶咯，先放杨梅再加冰糖，完了把白酒倒进去，密封三个月就可以喝了（白酒是我们这边私人自酿的米酒，度数大概52度左右）
冰糖用这种普通的就可以了
红枣曲奇
红枣
用料：
100g红枣
2只鸡蛋
4g泡打粉
30g糖粉
100g低粉
50g植物油
做法：
制作好的红枣馅（前面方子有）
加打散的蛋液、糖粉、泡打粉、植物油拌匀。装入裱花嘴，挤出饼干大小。
进入烤箱180度25分钟
成品
成品
醋溜带鱼羹
小时候的味道，宁波家常菜
用料：
3片白菜
3段带鱼
4分之一根胡萝卜
半个西红柿
适量食用油
1勺蚝油
1根葱
6片姜
2瓣蒜
3勺白醋
做法：
所有食材处理如图
带鱼抹适量盐（一点点够了）切小段，锅里放适量油三片生姜，小火两面煎金黄待用。
西红柿水煮剥皮切块待用见步骤1
锅入适量油姜蒜爆香（这块吃点辣的可以放两颗干辣椒），➕胡萝卜翻炒➕西红柿翻炒➕白菜翻炒此时加入3勺白醋➕1勺蚝油翻炒➕带鱼翻炒
加水煮开后尝一下咸淡放盐，不够酸加醋转小火再煮5分钟，➕勾芡➕葱段出锅
将将将装盘，可以开吃啦哈哈哈哈哈
『素』腐竹炒木耳
☞泡发木耳：温水中放入干木耳，小苏打/白糖 各1小勺，盖锅盖 泡30分钟，冲洗3遍

☞泡发腐竹：干腐竹掰断，温水中加盐1小勺，泡1小时，用盘子压住(防止浮起)，冲洗3遍，控干
用料：
100克木耳(泡好)
80克五花肉
3根腐竹
3瓣蒜
2根小葱
各1个尖椒/红尖椒
生抽，淀粉，郫县豆瓣酱
做法：
☞腐竹/木耳 提前泡发好，腐竹切段，肉切片，蒜切片，小葱切段，青红椒切小滚刀块

☞水淀粉：淀粉半勺+水3勺
锅中烧水，水开下入腐竹/木耳 焯2分钟，捞出 控干
锅倒底油，放蒜片 炒香，放豆瓣酱1勺 炒香，放肉片 炒变色，放青红椒 翻炒，放腐竹/木耳，生抽2勺，翻炒2分钟，放葱段，淋水淀粉，翻炒均匀 出锅
苹果肉桂烤燕麦
可以让你早晨瞬间清醒的一道菜。
制作起来非常简单，即使是在匆忙的上班早晨也可以制作。
把材料全部准备好放进烤箱，然后再刷牙洗脸，收拾妥当把燕麦拿出来，正好是不烫口的温度。
烤好的燕麦非常软糯，吃着吃着会有上瘾的感觉。
用料：
一小碗Granola麦片
一只鸡蛋
适量牛奶
适量蔓越莓干（或其他果干）
适量苹果
适量肉桂粉
做法：
烤碗中垫好油纸（这步可省，如果早晨时间真的很紧张没办法吃完再出门的话，垫张油纸可以让燕麦很方便地脱离烤碗打包带走），放入Granola和自己喜欢的果干。烤箱200度预热。
鸡蛋打匀，倒入适量牛奶，继续搅拌均匀。鸡蛋加上牛奶的量最好与燕麦片持平。
铺上苹果片，撒上肉桂粉。烤碗上盖锡纸进烤箱。200度烤20分钟。
吃吧！
奶香小麻花
用料：
500g高筋面粉
20g奶粉
200g温牛奶
2个鸡蛋
60g细砂糖
40g蜂蜜
50g黄油
6g酵母
4g盐
做法：
所有材料混合揉至拓展阶段
揉好的面团分成20个小面团，表面刷油，盖保鲜膜松弛30分钟，整形成麻花，继续盖保鲜膜松弛30分钟
油温大概160度，插入筷子有小气泡的时候就可以下锅炸了，小火炸制金黄捞出
荷塘月色
如果我不见了

你会找我吗

哪怕只是问一句

刘昊然女朋友去哪了？
用料：
60克荷兰豆
半节捡来的藕
半根别人地里的胡萝卜
5g干木耳
4瓣大蒜头
适量盐
适量油
做法：
荷兰豆撕去两边的筋，半根胡萝卜切成肉片，藕切薄片
5g干木耳温水泡发，哦，它膨胀了好大
蒜头切片～我这个好像要发芽了，不影响使用
锅里烧开水，放入适量盐和几滴油，把荷兰豆，胡萝卜，藕片倒进去焯水至断生，木耳单独焯水30秒即可
超过水的蔬菜冷水冲一下下沥水
锅里倒入适量油，烧热放入蒜片，炒出香味
倒入冷水过凉好的蔬菜，大火翻炒30秒，放入适量盐和鸡精出锅
挺快手的，适合你们这些懒人，都是常见的食材，颜色搭配起来特别好看，还有个富有诗意名字☺️做完别忘了我在等你们传作业。
减脂又养颜~木瓜鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3片姜
1根小葱
半个木瓜
做法：
食材准备~
煎鱼（没用不粘锅 所以放了四勺油 不用担心烧汤的时候还要撇去浮沫和多余油脂）
每面小火煎3-5分钟 两面金黄
放开水 记住一定是开水 这是汤色一秒变白的关键
放入姜 红枣 木瓜一起炖
撇去浮沫和油脂
盖盖子炖10分钟左右
撒上做作的葱花配色 5克食盐调味即可
出锅咯～
家的味道（晚餐）
想创建一个菜谱，记录家里的三餐，菜谱需要起一个名字，首先蹦出来的字，就是家的味道。
人家说小时候吃的东西会一直留在记忆里，成为你这辈子的最美好的味觉记忆。我的小时候的味觉记忆是外婆给我的，上高中大学时候住校，回到外婆家吃饭，总觉得特别幸福。可能外婆的饭菜并不算特别美味，但是就是有一个家的烙印，挥之不去，走到哪儿都忘不了。
现在我同样需要给孩子创造属于她的家的味道，所以每一餐都不能懈怠。
因为工作学习，晚饭是一家人在一起围着桌子热热闹闹吃饭的时候，是一天中最重要的一餐，认真吃好晚餐，吃好每一餐。
用料：
适量各种食材
1-2小时时间
花点心思
一点创意
很多点爱
做法：
芦笋鲜虾 香煎豆腐 时蔬西兰花 凉拌木耳
丝瓜番茄 鲫鱼豆腐汤 无油鸡米花 凉拌菠菜
冬瓜汤 耗油菌菇 红烧大虾 丝瓜毛豆
香烤茄子 干菜刀豆 炒时蔬 自制凉皮
鸡蛋羹 炒三丁 椒盐土豆 红烧豆腐
凉拌豆腐 干菜刀豆 西兰花炒时蔬 丝瓜毛豆
夜开花番茄汤 椒盐土豆 素炒芦笋 炒三丁 白灼河虾
干菜刀豆 八珍豆腐 鲫鱼豆腐汤 丝瓜笋干
炒地瓜叶 夜开花番茄 炒牛肉时蔬 拍黄瓜
炒时蔬 芹菜丝 拍黄瓜 炒三丁
炒时蔬 冬瓜汤 蒸茄子 白灼大虾
意面 通心粉
炒三丁 红烧豆腐 凉拌菠菜 香炒芦笋
快手家常菜：经常被夸好吃的青椒土豆片
简单，快手，好吃
用料：
1个中等大小土豆
3个青椒
1勺生抽
0.5勺白米醋
1勺耗油
2克盐
3瓣蒜
0.5勺花椒粉
做法：
将蒜拍扁，切成蒜末，备用。
取一个土豆，洗干净，去皮，切薄片，为了防止氧化，将土豆片放入水中备用。
青椒洗干净后去籽切成小块。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，加入沥干水的土豆片，大火翻炒，反复翻炒直到土豆片变得略微透明的状态。
放入青椒，翻炒几下后加入酱油、耗油、花椒粉翻炒均匀后，加入一点点白米醋。
出锅前放入食盐2克，翻炒几下，土豆片熟透后，盛出。
炒冷面
用料：
2个鸡蛋 
1根火腿肠
随意糖
三分之一个洋葱
两片冷面
适量蒜蓉辣酱
适量番茄酱
适量醋
做法：
把镜面切小块，因为是不粘锅没法在锅里切，只能提前切好，热锅凉油，把冷面排好，煎半分钟，然后把鸡蛋打撒，倒入锅内，稍等一分钟，把剩下的材料都放入锅内，稍微翻炒翻炒就可以了
装盘开吃
水果夹心炸鸡翅
一听到鸡翅大家想到的就是：炸鸡翅或烤鸡翅，那天突发奇想，为什么没有夹心的鸡翅呢，嗯只有想不到没有做不到，于是自己动手做，果然好吃😋酸酸甜甜还不腻，没让我失望
用料：
8个鸡中翅
自己喜欢的口味水果酱
适量炸粉、鸡蛋、面包糠
做法：
第一步.👉🏿鸡中翅一端用刀把肉和骨分离（如图）
第二步👉🏿抓住骨头，用刀背贴着骨头刮
要留住后面的大骨，不要刮通了，不然就会漏了
第三步👉🏿刮好用骨头剪掉，如图
第四步👉🏿去好骨的鸡翅调料腌制入味，
什么调料都可以，比如.奥尔良等
简单点的就盐、味精、酱油
第五步👉🏿果酱放入裱花袋，挤入腌制好的鸡翅中
用牙签缝好
这样缝。
第六步👉🏿缝好的鸡翅粘一层炸粉（1），在粘一遍蛋液（2），最后在面包糠里滚一圈（3），就下油锅炸至金黄即可。中火
炸好后牙签就可以拔出来了
咬一口
哇 ！酸酸甜甜好好吃😋
我用的是芒果酱
蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包［附热量参考］
国外生活Meal prep省事省时省钱，
利用生酮帮助健身减脂调节身体。

生酮期间菜好做，主食难寻，素食动物在油脂蛋白质方面都难搞。
所以干脆写点菜谱，顺便汇总有关素食生酮的经验。
不过反过来想想，能吃的就那些，贯彻"Less is more "可能会得到最优解。

简而言之，
几乎精确算下来一个面包大概400克料，1600大卡左右，按照八份来切每一块是200大卡。排除每周可能需要的social外食或忙碌断食，变变花样配上一定量的芝士鸡蛋坚果杏仁奶和大量绿叶蔬菜，代一个礼拜的午晚主食正好。

具体能量计算见后文。
素食生酮tips见后文。
用料：
80克杏仁粉
3只鸡蛋
50克奶油奶酪
20克车前子壳粉
20克碎黑芝麻
20克椰蓉碎
30克南瓜子
30克椰子油
5克盐
3克泡打粉
2克干酵母
做法：
隔热水软化奶油奶酪，打入鸡蛋，搅拌。（拌不匀没关系，其他料放进去之后自然会搅开。）
放入车前子壳粉，再放杏仁粉，拌匀。
放入黑芝麻碎椰蓉碎南瓜子椰子油，拌匀。（椰子油可以提前隔水热一下，但固体状其实没问题，最后都会拌开。）
放酵母，拌匀，静置15分钟。（如果此时感觉面有点干成块状，可以放一点点水或杏仁奶，让面稀成能成团但不会像液体散开在碗里的状态。）
最后放盐和泡打粉，拌匀。此时面团应该是湿润粘手，但形态可以固定住的半固体。
烤盒垫烘焙纸，把半湿面团放入，盖保鲜膜，室温发酵半小时。（面团放进去会塌平一点但不会没有形状。）
放入烤箱190度15分钟，查看表面是否定型。转180度，15分钟，看表面是否上色。若略微上色则盖上铝箔纸，继续30分钟。最后打开铝箔纸，200度5分钟再散一下蒸汽。
趁热拿出脱纸，晾凉后切片。
超简易#奶香咖喱土豆泥
两种吃法，无技术含量，但是超好吃～不输肯德基呀
用料：
1个土豆
1/6块咖喱
80克牛奶
做法：
土豆洗净去皮切块备用，咖喱取出1/6备用，牛奶备用
土豆放锅里，加水，炖煮至面软，就跟平时涮锅涮土豆一样，一戳就碎才好。
等土豆熟透了，锅里留点水，放入咖喱块（推荐百梦多咖喱），翻炒至咖喱块融化，跟土豆搅拌均匀
土豆出锅，这已经可以吃了，味道不错，咸淡适宜。不怕麻烦的，可以加点牛奶，然后压成土豆泥，就是奶香咖喱土豆泥啦，冷藏可以放3天。
蛇豆角焖面
几天不吃焖面，真的十分想念😄
用料：
200克肉丝
一份面条
300克蛇豆角
200克黄豆芽
草根胡萝卜
葱姜蒜，生抽生粉老抽适量
做法：
肥肉一点，瘦肉丝葱姜蒜生粉生抽黄酒腌制10分钟
洗净控干水分
洗净控干水分
炸油
肉丝炒熟装盘
放油花椒粒炸香捞出
捞出花椒放菜
菜炒半熟加肉，放适量水开锅再把面条均匀铺在菜上面小火焖10分钟。
焖熟了，开吃😄
咸柠七
HK感哈～我爱咸柠七～好处及功效百度啦
用料：
好多盐
自己决定青柠檬小 柠檬
自己决定七喜or雪碧
做法：
把一个瓶子洗干净、可以用白酒洗哈～然后柠檬和洗干净洗干净～
青柠檬和瓶子晾干哦！！！之后柠檬放瓶子～放满可好哈～然后加盐巴！普通食用盐就好～使劲使劲放～我是把所有柠檬都淹没了哦！放了两袋子哈～
然后密闭瓶子～等待时间～时间的沉淀～我淹了仨月～100+天～
腌好的柠檬～拿出来放杯子～加七喜or雪碧～超爽～我还放了片薄荷哈～美美哒～
韭菜猪肉馅水饺
用料：
克韭菜                       700
张饺子皮                    60
克猪肉                      600
勺香油                        3
勺生抽                        2
酌量盐
根葱                             3
片姜                             2
酌量芝麻油
做法：
韭菜洗净晾干
切碎加入香油，稍微搅拌让油均匀的裹在韭菜上
剁肉成肉酱
切葱沫姜沫
所有配料倒在一起，加入生抽，盐，芝麻油，顺一个方向搅拌
包成自己喜欢的形状
烧热水，下锅，出锅，配上些许上好陈醋。自己包的饺子就是香！
【北鼎烤箱食谱】万圣节女巫帽&蜘蛛杯子蛋糕
万圣节🎃预热～超级可爱女巫帽子🧙‍♀️&呆萌对对眼小蜘蛛🕷️，松软香甜超好次
用料：
6个中号纸杯蛋糕体
60克黄油
1个约55克鸡蛋
40克牛奶
2克速溶咖啡粉
60克糖粉
10克可可粉
0.5克盐
90克低筋面粉
3克泡打粉
1克小苏打
topping
100克南瓜泥
100克奶油奶酪
50克黄油
15克糖粉
装饰
3个好时巧克力
24小段百奇巧克力棒
12个眼珠糖豆
9片奥利奥饼干
做法：
食材准备，黄油提前软化，鸡蛋恢复室温
北鼎烤箱预热175度
黄油搅打顺滑，加入可可粉、糖粉和盐按压至无干粉后换打蛋器中速打发
搅打至颜色变浅且蓬松，加入速溶咖啡粉
加入常温鸡蛋高速搅打至充分吸收且细腻的状态，加入牛奶搅打顺滑
筛入低粉、泡打粉和小苏打，刮刀翻拌至无干粉
换打蛋器低速搅打均匀即可
装入裱花袋
挤入纸杯7分满
放入北鼎烤箱175度35分钟
南瓜去皮蒸熟，趁热趁热捣成泥过筛放凉备用，奶油奶酪和黄油室温软化
奶油奶酪加入糖粉、南瓜泥搅打顺滑，加入黄油搅打均匀，装入裱花袋，用8齿裱花嘴
奥利奥饼干切开，刮去夹心，百奇饼干掰小段
一片奥利奥饼干中间挤一点黄油奶酪霜放上8根百奇棒
放上另一片按压紧，粘上眼珠糖豆
一片奥利奥饼干挤少许黄油奶酪霜放上好时巧克力做成女巫帽
放凉的蛋糕顶部挤上黄油奶酪霜，分别放上女巫帽和蜘蛛，装饰眼珠糖豆即可
超萌有木有
懒人自制辣椒油
一个正宗重庆人教我的，大家可以试一试哟。
用料：
二十克辣椒面
2个草果
3片香叶
0.5块桂皮
30克花椒
20克青花椒
三勺油
10克盐
15克糖
少许十三香
少许孜然
少许小茴香
2个八角
自定义干辣椒
做法：
准备一些辣椒洗净，这里推荐比较辣一点的。
加少许油锅里翻炒，翻炒出能闻出辣椒的香味就可以了。
把炸好的辣椒捣碎
加入干料（辣椒面，糖，盐，捣好的辣椒还有小茴香，孜然，13香。）
锅中炸香料。最好把草果劈开。放两个八角，桂皮，香叶，还有青麻。注意:（亲嘛，最好拿一个漏勺给他捞着）
把所有东西捞出
把油浇进辣椒里。
不停的搅拌，就做好喽。
感谢每一位能看到这儿的人。
开口椰蓉酥（红曲&抹茶）
一言不和大开口，用力过猛开口变形了😂
😂😂
16个的量
很好记的方子，完全没有变态的x3g，x7g，x9g，所以都是5的倍数
用料：
水油面：
165g普通面粉
60g（冬天可增加5g左右）猪油
60g水
15g白砂糖
油酥：
120g低筋面粉
60g （冬天可增加5g左右）猪油
5g抹茶
2g红曲
椰蓉馅：
60g黄油
100g椰蓉
50g糖粉
30g奶粉
1只（约60g）鸡蛋
做法：
水油面材料混合，揉到有厚膜（想出做面包的手膜也是不可能的事儿），保鲜袋内密封静置30分钟左右
静置过程中准备油酥，将油酥料中低粉与猪油混合揉成团，分成两等份，一份加红曲粉，一份加抹茶揉匀
把两种颜色的油酥各分成8份，搓圆盖保鲜膜防止变干
水油面静置时间到后，分成16份，注意⚠️全程都要盖着保鲜膜
取水油面一份搓圆，按压到合适大小，包入油酥一份，用虎口慢慢推着包，所有的包好后盖上保鲜膜，再盖上湿布防止变干，静置20min
静置过程中准备椰蓉馅，黄油隔水液化，加入其他材料，混合均匀，放冰箱冷藏，稍后取出分成16小份（右下的图应该出现在步骤7的最后😂）
小面团静置好后，擀开成牛舌状，卷起来，卷好的面团卷要立刻放回保鲜膜，所有都擀好卷好后，盖保鲜膜，盖湿抹布，静置20min，这时候可以把冰箱里的椰蓉馅儿拿出来分分了
重复步骤7⃣️再来一次，这一次擀的时候要小心擀破皮，擀得比上一次长一些，卷起来，再次强调：盖保鲜膜，盖湿布，静置20min，没有擀好后的集体照，请脑补🤔
开始包馅儿了，取一面团，中间按一下
按成这样
再按成这样，请忽略没有用相同颜色的图示，因为老是忘记拍照📷😵😵👵
包入椰蓉馅
包好了，放烤盘里，不大不小
用到划个十字，注意力道和口子大小
烤箱预热上下火180度，中层，25-30分钟，中途注意观察及时盖上锡纸防止表面烤焦
排骨【香菇豆豉蒸排骨】
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
用料：
勺豆豉
克排骨
勺蚝油
克胡椒粉
香菇
做法：
排骨加盐和白醋清洗。加老抽生抽蚝油胡椒粉白糖料食用油腌制。
加入香料（葱姜蒜豆豉炒香）香菇拌匀？上汽蒸10分钟。
加入红椒粒蒸一分钟。葱花