xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲酸奶油芝士蛋糕
参考分量：6寸活底圆模一个 
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤50-60分钟。
再移至中上层，190度烤5分钟（上色）
随时观看蛋糕表面颜色。
可用打发的淡奶油和蓝莓/草莓
用料：
蛋糕底座材料： 
100g奥利奥饼干碎
30g动物性黄油(总统)
蛋糕体材料：
10g柠檬汁
200g奶油奶酪
15g玉米淀粉
2颗鸡蛋
1/4小勺香草粉
100g酸奶油
35-40g细砂糖
随自己爱好放即可。如果榴莲榴莲肉
不甜糖的用量可自己适当再加些
做法：
首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋，把奥利奥碎放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把饼干碎压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态或微波炉叮一下高火1分钟即可。把消化饼干碎末倒进黄油里，用勺子拌匀。

将拌匀的奥利奥饼干碎倒入模具内用勺子铺平整  轻轻压实，在蛋糕模具外包上锡纸，然后放进冰箱至少冷藏半小时或者冷冻10分钟。
将室温软化的奶油奶酪放进搅拌盆里，放进香草精和细砂糖，用电动打蛋器拌匀至顺滑无颗粒状。
倒进酸奶油，拌匀。
将鸡蛋打散或直接打到盆里分3-4倒入奶酪糊中，每加入一次都需要用打蛋器充分搅拌。
加入柠檬汁搅拌
将玉米淀粉筛入，用电动打蛋器快速搅拌均匀，再把榴莲肉分出一部分稍微搅拌后再加入到蛋糕糊里拌匀。然后从冰箱取出模具。
在模具底部奥利奥饼干上面可铺一层榴莲肉，然后将搅拌好的蛋糕糊倒进铺有饼底的蛋糕模具内。
烤箱160度上下火预热10分钟，预热时将烤盘内注入1-1.5厘米高的凉水。然后把模具放入预热好的烤箱中，如果烤盘够高热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
放入烤箱中下层  上下火160度烤45-60分钟。
再移至中上层烤5分钟(上色)。
烤的过程中可随时观察着色情况。
烤至表面呈金黄色即可。


蛋糕烤好后不要打开烤箱，让蛋糕在烤箱内继续放一个小时 等蛋糕冷却后再取出，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，至少4小时后脱模 冷藏一夜更好吃。


出炉时。
冷冻一夜脱模后。
杏鲍菇红萝卜炒瘦肉
简单配料，却是不简单的味道。本人超爱吃红萝卜跟杏鲍菇。 过了好长时间，才上来更新菜谱
用料：
红萝卜
杏鲍菇
瘦猪肉
葱
姜丝
蚝油
盐
酱油
料酒
做法：
将杏鲍菇，红萝卜，瘦肉都切成大小差不多的长方条
瘦肉用料酒，酱油，一点点蚝油，盐，油腌制半个钟。差不多入锅的时候才放生粉拌匀。
杏鲍菇飞一下水，后弄干。
分别爆香红萝卜，腌好的瘦肉，飞水的杏鲍菇备用。大概把这三样炒至6，7成熟。爆香红萝卜时，我喜欢加点点酱油。
放少许油，不要太多，因为配料都已经分别炒过了。放入姜丝，后放入已经炒过的三样配料，翻炒，加入蚝油，盐少许，料酒，翻炒一下，起锅前放入葱花。就搞定了
煎花仙鱼
现在正是花仙鱼的季节，家里又寄了好多鱼来。煎了吃吧。属于非常简单快速的做法了。
用料：
2条花仙鱼
2勺盐
做法：
鱼已经杀好的了，拆开真空包装洗干净
鱼卵，不要去掉。
鱼肝，不喜欢，去掉了。
切块，下盐腌8分钟。切块比较容易熟，也可以整条煎。
热锅，下油。下鱼。
煎一面金黄脆皮，翻面。油下少了，多一点更脆。
煎好出锅，我喜欢撒点椒盐。
超简单！超快手！虾仁西兰花鸡蛋沙拉！
翻译自日本cookpad网站
原po：ramune°°rRo
地址：http://cookpad.com/recipe/3013900
地下商场风的超简单调味料蔬菜，溏心蛋一入口就是超满足！
煮蛋有技巧，快来瞧一瞧！
用料：
1个（200g以下）西兰花
100g以下盐水煮过的虾仁
2个（约100g）溏心蛋
4勺蛋黄酱
半勺炼乳
做法：
将西兰花切成小块清洗干净以后，放入1000ml加了2小茶匙盐的热水中，煮2到3分钟。
西兰花不打开放凉，期间煮鸡蛋，并且把鸡蛋切半。
※从冰箱里拿出鸡蛋，放入凉水中煮12到13分钟。
将其他调味料混合拌匀，把鸡蛋涂上混合后的酱料。
※跟其他材料一起拌匀蛋黄容易脱离蛋清（属于外观问题）。
将虾仁与西兰花一起加混合好的酱料拌匀，最后在放上鸡蛋，完成！
猪血炖青菜
猪血平时大家吃的最多的应该是川菜里的毛血旺，味道都比较重口。这道菜是我们老家的特色菜，每次回老家，都要妈妈做这个菜。今天才常看到新鲜的猪血，自己试着做了下，就是家的味道。
用料：
300克猪血
4颗青菜
适量盐
2勺料酒
适量胡椒粉
做法：
青菜洗净，猪血买回来用清水浸泡一会。
猪血用手掰成小块，青菜切段，菜梗和叶子分开。
锅里放入油，最好猪油，烧热，放入青菜梗加点盐，炒出水分。
倒入适量开水，放入猪血，水不要加太多，猪血会出水，加入料酒，胡椒粉，大火煮开，小火慢炖15分钟，猪血熟透，最后加入青菜叶子煮开，调味即可。
爆炒鲜虾
超级简单的一道菜，儿子很爱吃
用料：
400g活虾
三根香葱
少许姜丝
做法：
将虾洗净，剪去虾须虾枪。用牙签挑出虾线。
油锅中加入姜丝跟葱段，随后加入处理好的虾翻炒。加入一点生抽，一点盐。
爆炒。因为儿子不吃葱，所以出锅后把从都挑了出来，呵呵！
海鲜烩意大利面
中午我家不习惯吃米饭，一般会吃点粉、面、包子等除米饭以外的东西，意大利面的做法比较单一，接触的比较多的有肉酱，茄汁啊，海鲜类都是出去外面西餐厅吃的多一点，海鲜也就一点点，又贵，相对没那么干净，既然如此那就自己动手做吧。
用料：
400g(3人份)意大利面
1~2个西红柿
半斤海虾
半个洋葱
1条丝瓜
半斤鱿鱼
1~2两猪肉
1~2两甜豆
3~5片奶酪(芝士)
一些芫西
做法：
选虾方面，稍微选大只一点的，这样好剥，也不用剥那么多只，活虾建议放急冻把它冻死，冻硬，这样相对比较好剥。虾生剥壳，虾壳留用，跟我另一道菜海鲜豆腐做法差不多。嘻嘻……
去虾线，切段。盐(一点点就够)＋料酒(少许)＋淀粉拌匀，最后加入油。如果要求高的同学们可以加入蛋清，只是蛋清哦。只是大人吃的话就放点胡椒粉！
猪肉，不用太多，放点肉香和肉甜味。剁肉沫，盐＋料酒＋酱油＋淀粉＋水(少许)，拌匀后加入油。至于调料用量方面各人喜好，每人的口味不一。
鱿鱼去衣洗净切块或花，个人喜好。切好的鱿鱼，烧开水，放姜片，把鱿鱼倒入，关火，对你没听错倒入马上关火，浸30秒左右，捞出过凉水备用，主要是鱿鱼煮久了就老了，不好吃了，所以我们选用浸熟的方法。
甜豆，我拿来放好看，给女儿吃的好玩的。大家爱放不放，任由选择！放的话就过过水，烫完后过凉水！
西红柿，过热水去皮切丁。
丝瓜，去皮，切厚片，切条，接着出丁。
洋葱切丁，认真看图片的同学们就会发现有洋葱切丁的小技巧哦。
意大利面，可以选择条状、螺丝、贝壳、通心等形状都没关系，最主要的怎么把它煮熟，一般包装上有写建议时间。按照建议时间煮后把锅盖盖上，关火焗2分钟左右，还有意大利面煮时要加少许盐和油。
热锅起油，放肉沫炒香，放入洋葱，洋葱不用太熟，毕竟一会还要煮！
另起油锅，放入虾壳，中火煎出虾油，煎出虾青素，煎出钙，煎出未来，哈哈………
煎好虾壳改大火，加入开水，大火煮他个5分钟10的。上次煮豆腐用了高汤，这次没煮高汤，只有用开水咯！味道不用说肯定高汤正一点！
煮好的虾汤，把壳捞出，谁叫虾壳不能吃，吃得下的朋友可以不捞，我个人是没意见的。捞出后加入西红柿，大火继续煮它个4~6分钟。
番茄虾汤煮好了，加点盐调味，接着就可以疯狂的把鱿鱼、虾肉、丝瓜丁、洋葱炒肉沫全部倒倒倒下锅！
倒完那么多东西应该有点累了，休息2~3分钟，把奶酪(芝士)一片片轻轻的放入，也可以选择块状的芝士。
翻一翻，等芝士溶解后，放最后的芫西，像仙女一样洒它下去！拌匀关火。没芫西就放葱。倒入意大利面，锅里拌匀，上碟，出菜。
做了大半小时，不到10分钟就吃完了，煮食啊，就是这样，劳动时间总比享受时间少，不过嘛看到老爸老妈个女儿把东西都吃完还是挺高兴的。现在要面对的就是"洗碗"，又要开始劳动了！
无骨鲫鱼汤纯天然营养
主要是简单！营养
用料：
1条小鲫鱼鲫鱼
适量姜
适量葱
适量鲜花椒
适量盐
做法：
准备好妈妈新买的鲜花椒，和一台破壁机
把鲫鱼，葱，姜，鲜花椒洗干净，放入破壁机中，加入适量水，适量盐，点浓汤功能就可以啦   哈哈看着好残忍🙈
要根据自己破壁机的功能情况 
妈妈和外婆都说好喝我也觉得好喝☺
酸汤肥牛
用料：
150g金针菇
适量葱姜蒜
1包酸汤肥牛调料
适量，可以少一点，调料有盐味的盐
适量冰糖
我买的山姆的火锅肥牛片，有点长，中间剪一下肥牛
我放了腐竹跟藕条喜欢的食材都可以加一点
适量，我比较能吃辣，所以放的有点多辣椒酱
做法：
牛肉提前过下水，变色立马捞起来，煮久了肉质会老
起锅放油，烧热放葱姜蒜辣椒酱调料，加水，放金针菇、腐竹、藕条，及一切你喜欢的食材
锅烧开放入焯过的牛肉，煮三分钟就好
关火装盘，有些人喜欢汤多的开始加水的时候就多加点，我不喜欢汤太多，就这样
茄子摊饼
简单早饭
用料：
1个茄子
85g低筋面粉
90克水
1只蛋
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
茄子切丝
面粉，鸡蛋，水混合在一起，水不要一下叫很多，根据面糊适量减少或增加哦
加入茄子丝
加入调味量，根据自己口味
开油锅，叫一点油，摊饼
出锅，可以在上面涂自己的酱料
自制罗勒、Pizza草脆皮肠香肠
自从在欧洲吃过这样口味的香草脆皮肠后就不能忘怀，奈何国内超市一般买不到，但是罗勒、Pizza草这些却很好买，只好自己动手了，没想到还真像模像样的。
下次可以尝试黑椒等其他口味了，动手起来，做个勤快的孩子吧。
此方推荐给了邻居，也很成功，说很快就吃完了。
有很多需要注意的地方，已在本菜谱下方的TIPS里有提示，请详细阅读。
用料：
1000克五花肉
3米羊肠衣
若干棉绳
#辅料
50克砂糖
20克盐
3克红曲粉
3克罗勒碎
3克Pizza草
适量清水1
70克清水2
50克生粉
做法：
花肉刮干净皮，切成大块；
放到厨师机绞成肉馅；
把绞好的馅放进容器里，依次加入砂糖、盐、红曲粉、罗勒碎、Pizza草及清水1搅拌均匀；
把清水2与生粉调好倒进去继续搅拌均匀待用；
盐渍肠衣用水龙头反复灌洗多次后浸泡一会；
把整根肠衣套在简易灌肠器的漏斗上，留出约10公分长一截，并在末端打上结；
往灌肠器里填满馅，旋转把手开始灌肠。
灌完整根肠后在收口处打结；
在每隔约10公分处用棉绳绑个结变成一截一截的肠，并拿牙签在上面扎些孔排气；
悬挂晾一夜风干；
放到锅里煮30分钟；
晾凉就可以收进保鲜袋冷冻保存了。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
成品12
芒果奥利奥千层蛋糕
用料：
两个鸡蛋（个头大）
25克糖粉
250ml牛奶
15克黄油
60克低筋面粉
20g玉米淀粉
夹心馅儿
250克雀巢奶油
1个水仙芒
一小条奥利奥饼干
15克细砂糖
做法：
两个鸡蛋打散备用
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，搅拌至无颗粒
将蛋液倒入牛奶面粉糊里面，搅拌均匀备用
黄油隔水融化，先将一部分牛奶鸡蛋面粉糊倒入融化的黄油中快速搅拌（几分钟），使其乳化后，最后将乳化后的面粉糊倒入剩下的面粉糊中搅拌均匀，过筛两次后放入冰箱冷藏20-30min
从冰箱取出面粉糊，煎饼前先搅拌均匀，开小火，进行煎饼作业，大概可以煎20张，放在一旁备用
芒果切小粒，奥利奥夹心刮掉，用擀面杖擀成奥利奥饼干碎，放在一旁备用
雀巢奶油提前冷藏24小时，加入香草精和细砂糖
先中速打一分钟，加入糖，转高速打2-3分钟，打发至图中细腻光滑状态
最后按照奥利奥奶油馅2层+芒果奶油馅1层的顺序组装，铺芒果奶油馅时需要注意：先铺一层奶油馅，然后把切好的芒果一块一块地铺在外围（这样比较稳），再填饱中间部分，最后再铺一层奶油。250ml奶油可以铺4层奥利奥奶油馅+2层芒果奶油馅，最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3-4小时
冷藏完成后放上自己种的薄荷，这样一个美味不腻的芒果奥利奥千层蛋糕就做好啦^_^
好吃到舔盘的时蔬炒面❗️吸溜一口满足感爆棚
🔥自己做的炒面太太太美味了…家常味道100赞[赞R]
🤫炒面这样做每次都吃光。
用料：
2-3人量手擀面
少许蒜薹➕洋葱➕番茄➕木耳
2个鸡蛋
少许姜末
少许花椒➕干辣椒
做法：
吸溜一口
1⃣把所有食材提前准备好，姜切末👉🏻蔬菜切块放在一起备用，水开放盐煮面，煮到七分熟，捞出来凉水冲2遍控干水分备用。
2⃣热油炒鸡蛋，盛出备用，热锅凉油炝花椒，炝胡捞出，继续炝小红辣椒，放入姜炸干，放入柿子炒出汁把所有菜倒进去，开大火翻炒放生抽2勺➕蚝油2勺继续翻炒均匀。

3️⃣把控干水分的面平铺到菜上面➕老抽2勺，用筷子拌匀面条上色，放炒好的鸡蛋，快速翻炒一下即可出锅。
秒空盘
土豆鸡腿
用料：
少许葱姜蒜
一只鸡腿
三至四个土豆
半根胡萝卜
做法：
鸡腿切成块，洗去血水备用，土豆去皮切块；葱姜蒜切碎末
开火，锅中倒入适量用，待油冒白烟放入切好的葱姜蒜、八角煸炒，然后放入胡萝卜，待胡萝卜变成金黄色倒入事先准备好的鸡腿翻炒，等鸡肉发白时倒入土豆块，适当翻炒后加入清水，以没过食材为准，加入酱油、料酒少许，大火闷5-8分钟。
关火前加入盐，切好的香菜，搞定开饭！
鱼肉狗粮鱼肉丸子
用料：
两个鸡蛋
一斤巴沙鱼柳
小只土豆
小只南瓜或紫薯
20克燕麦米
做法：
无骨鱼柳切碎，如果不能把鱼骨头打碎的话一定要买无骨的
碎到这种程度，现在还是生的，入盆加蛋（加整只蛋或仅加鸡蛋黄均可），可在此步加入燕麦米，也可将燕麦米煮熟后再混合。我这份用的土豆泥和南瓜泥，并在此步加入了紫薯干
忘拍图了，土豆与南瓜或紫薯，煮熟，和鱼肉混在一起，捏成丸子，如图
依旧没图…蒸熟，熟了会软趴趴的，不过蛮香的，如果是喂宝宝的可以按扁煎熟（我没得宝宝，不晓得食材宝宝能不能吃），有条件的可以上烤箱
樱桃山药糕
山药放好久了，必须把它吃掉。樱桃这几天熟了，看到漂亮的果皮就觉得应该做成花心～
用料：
适量山药
根据个人口味添加冰糖
适量玉米淀粉
做法：
山药切小块，加冰糖和一点水，水刚好铺满电饭煲锅底就好，然后焖，焖好后用勺擀成泥。
焖山药过程中，炒玉米淀粉，微微发黄就可。千万不要炒糊了，随时闻一下
炒好的淀粉和山药泥混合均匀，用模具压出形状。最后，把樱桃皮撕下来做花心。
花蟹海鲜粥
记得小的时候去三亚旅游，妈妈在酒店自己煮过的海鲜粥，最简单的材料，最纯粹的味道...
用料：
1-2只蟹
10只虾
1杯大米
1根葱
4片姜
适量料酒
少许糖
做法：
螃蟹用小刷子仔细刷干净。去腮，去肺，留黄。背壳打开后一切为二，蟹钳可以卸下敲开。虾仁开背，去虾线，用料酒稍微腌一下。
粥我是提前用电压力锅煮好的。所以，先把锅里加油放葱姜把蟹煸炒一下，去除水分。炒的时候可以加一些料酒。等待螃蟹完全变色，水分收干加腌制过的虾仁，再炒。最后虾仁和螃蟹都熟透，炒出黄色的油脂，加少许糖提鲜。
不用加盐，海蟹本来就很咸。把葱姜挑出来。加入煮好的粥，切一点新的姜丝。
搅拌均匀，改小火，可以加一点点胡椒。出锅可以根据口味加点葱花。
新西兰鳌虾刺身
用料：
若干只鳌虾
做法：
小心取出鳌虾，浸没在常温水里10-15分钟解冻，待虾尾可灵活伸展后，就可以准备拆虾壳了
从头部数第二节处入手，左右互拗直到虾壳松动，然后拉出虾尾
一般情况下虾线也会一起被抽出来
重复左右互拗的动作，把连在头上的两节虾壳也拆下来
保留虾头，露出完整虾尾肉的鳌虾，可以放在冰上或者装盘，直接生吃。或者撒上柠檬汁，或者粘日本酱油芥末吃都可以哦
用食物比心（七夕秘籍哦）
在视频中看到的，放在这里学习用。
用料：
若干各种手边食材
做法：
 圣女果
 草莓🍓
 亲亲肠
 胡萝卜vs黄瓜
 香肠煎蛋🍳
 橘子🍊
 吐司
 吐司
 苹果🍎🍏
 西瓜🍉vs凤梨🍍
果仁巧克力饼干
比起做一般甘纳许巧克力的多种道具和程序
今天我们来做一款即使没有任何模具，也可以自己在家简单的做出颜值超高又简单营养的快手小零食
------果仁巧克力饼干
用料：
200g巧克力
若干果仁
做法：
很无奈的是，不管什么巧克力，调温是你必不可少的环节
这里我们做两种，一种如下图，把巧克力均匀涂抹在OPP纸上（或者其它比较光滑的面板上也行），在巧克力稍微凝固一点之后撒上果仁碎，或者杏仁片之类的，要注意的是，这种薄片因为薄，所以不能撒比较大颗粒的果仁，然后可以用小刀划好自己喜欢的大小，或者你也可用如罐头盖子用力盖出一个圆形也可以哦。
准备好扁平，或者果仁碎都行
第二种就是很简单了，用裱花袋（没有可以用小勺子均匀滴落）将巧克力挤在事先准备好的硅胶垫（或者烘培纸和其它比较光滑的面板上），让巧克力自然流淌成圆形，待巧克力稍微凝固的时候摆上各种大颗粒果仁或者果仁碎片（咳咳，小编比较重口味，所以喜欢一口下去满满都是爆炸的感觉），等待凝固就行啦。
完成
萝卜丝肉包+香菇肉包
用料：
很多很多香菇
2500克（分两盆揉面）面粉
4千克前腿肉
2大根萝卜
适量葱姜等
适量白胡椒粉
12克（各6）酵母
600克温水
一点点白糖
做法：
萝卜去皮后擦成丝
加盐，搅拌“杀”水，挤干水分
烧开水，下萝卜丝，煮3分钟
捞出萝卜丝，过凉水。是不是很晶莹剔透，像千万条银鱼🐟欢快地在水里游玩
挤干水分
起油锅放入萝卜丝翻炒，加生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉（我喜欢上色重一点），也可以加入蚝油，起锅前加入葱花。待凉后拌入调好的肉末，加个鸡蛋拌匀。
猪前腿肉，肉质鲜嫩，加姜、葱、盐、料酒剁碎。
越剁越有弹性。
洗净的香菇干，用小工具搅碎。
起油锅，倒入香菇、冰糖碎翻炒，加入生抽、盐、白胡椒粉、一点点老抽，炒香。
香菇碎、肉末，加4个鸡蛋、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、水淀粉、白糖，顺时针搅拌，一定要多搅拌。
平时做包子，从来不称重，随心所欲。今天很郑重其事地称了下，分两盆揉面，各1200克，600克左右的温水，加了6克酵母（一般酵母用量较少），手工揉面。
揉成软硬适中的光滑面团，盖上特制玻璃，慢慢发酵。
面条发至2倍大后，排气，切小块。
擀皮，中间略厚。
擀皮
包包子
是不是很漂亮？
好可爱啊
电蒸锅冷水上锅，20分钟。蒸好啦。
软软的，好有弹性啊
鳕鱼肉松宝宝辅食7m＋
宝宝七个月了，都说可以开荤了。
就开始动手给她做好吃的了。。。
还是比较喜欢吃的，喝米粥。米粉的时候都适当加一点，吃起来更香了～～
用料：
1块鳕鱼
工具：蒸锅，不粘锅，料理机
做法：
超市买的鳕鱼一块，自然解冻，然后用柠檬盖上10分钟，去腥
然后上锅蒸10-15 分钟，
蒸熟之后取出，注意别烫到了。去掉鱼🐟刺，一定要细心细心，把所有的大刺小刺都去掉，去掉鱼皮，只剩下鱼肉
然后把鱼肉放不粘锅小火炒，用铲子不停搅拌，可能锅底会有一层，但是不碍事，锅底上那层就是挥发完水分的鱼松了
继续炒至蓬松。倒出，用料理机打一下，如果料理机壁有蒸汽，那就再继续炒一下就可以了。（我这个就完全炒的，炒的直接成了鱼松，没有用料理机。）
西红柿蛋汤
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
适量猪油
做法：
锅热放猪油，油热后把调好的鸡蛋煎好盛出来备用
放一点点猪油，放西红柿炒出汁，加水，烧开放入鸡蛋，最后放盐就完成了
椰香芋头排骨煲
转载盐之味的菜谱http://www.sohu.com/a/76727365_409686
用料：
400g排骨
300g芋头
400ml椰浆
适量盐
适量糖
适量葱
做法：
排骨放冷水里煮开，血沫浮起后关火，倒掉锅里的水，排骨用冷水洗净备用
将锡纸放入小烤盘里，倒入椰浆，放入排骨，用锡纸折叠封口；
烤箱165℃烤2小时左右，可以闻到椰香和肉香，取出；
换到铸铁锅（或普通锅子）里完成后续步骤：
把芋头切块，放入锅底，撒1勺盐，再把烤熟的排骨和椰汁盖上，撒1勺盐，可适量加点点水；
开中火，约10-15分钟后可以用筷子戳一下芋头，熟而不软烂的情况下，加入1勺糖，在锅里把排骨和芋头和匀，转大火收汁；
根据个人口味偏好（我比较喜欢煮烂的芋头），关火盛出，撒上小葱即可。
香煎培根金针菇卷
喜欢培根和金针菇的朋友不妨一试哦，做法简单，味道绝对不会让你失望的。
用料：
培根
金针菇
黑胡椒碎
熟白芝麻
做法：
金针菇剪掉根部洗净
培根中间一刀切2半
取适量金针菇用培根卷住
用牙签固定住
锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
香酥不黏牙的太妃糖
贴秋膘的时候到啦~
是了，今年的这个时候的我，又开始疯狂的做各种糖了。
也是今年才开始有意识要去记录一些东西的做法，好分享给同热爱美食的同僚。一根筋的我，经常做东西做到一半才想起来木有拍过程照，于是“明日复明日，下次复下次”。。。。。
这个太妃糖的方子我自用了几年，自己和身边的人以及顾客反馈都不错，希望可以给大家一些小参考啦~
用料：
400克幼砂糖
280克淡奶油
190克黄油
160克麦芽糖/葡萄糖浆
5克海盐
450克坚果
50克太妃糖浆
做法：
麦芽糖或者葡萄糖浆比较稠，可以先用热水加热一下，比较方便倒取。
我惯用的是巴坦木，花生之类的都可以，比较大个的可以剪切小一些。
送入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤30分钟左右。切记坚果部分，烘烤熟后，烤箱调至80～90℃，保温住坚果，这一步很重要。
除烘烤的坚果外，其他所有材料放入不沾锅中。
中火加热，适当搅拌几下防粘锅。
锅内开始冒泡的时候，就要开始注意搅拌啦，可以备一个测温枪，虽然不能十分准确，但是可以提供大概参考数值。
开始浓稠冒泡啦，这个时候大概110℃左右，我开始用探针式温度计测量温度。
泡泡开始变大变密，多做几次之后就可以不用测温枪提供参考了，可以依靠糖浆熬煮的颜色来辨别程度。这个时候120℃的样子。
大约130℃的样子，一定要不停快速搅拌，容易糊。
140℃到150℃左右的状态，近看真的不好看啊啊啊啊啊。喜欢吃不那么酥的，或者不喜欢焦糖味特浓的这个时候可以关火了。
160℃，我比较喜欢熬到这个温度。焦糖味道比较浓郁，最关键的是糖酥，不沾牙。快速关火，如果是电磁炉或电陶炉加热请不要停止搅拌，万一糊了就功亏一篑了。
加入热乎乎的坚果，一定是热乎乎的。凉的坚果会加速糖浆的降温，会很不好整形和切。
翻炒，让他们充分均匀混合。
这个配方是一个28*28金盘的量，金盘内铺上高温油布。
将拌好的糖浆倒入烤盘中。
摊摊平
适当整形一下
温度稍凉一下，最低70℃的样子要立即开切。硬糖软切，软糖硬切。太妃糖切一直是个大难题，如果手速慢或者室温低，糖硬的快，可以放在90℃的烤箱里，放置加热一会儿，再切。
太妃糖炒好整形好后表面会有油，多次制作的经验告诉我，切好放置一会儿，油会被吸收。
实在嫌油看上去不舒服的小伙伴，可以适当减20克黄油，不建议多减，糖会不那么酥脆加沾牙。
海盐的图，很多大神推荐，木有海盐可以用食用盐代替，但是海盐的比较好吃。
土豆排骨汤
夏天喝汤滋补祛燥，土豆有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力，预防消化不良、大便干结的作用，炖煮更绵软，也更适合老人食用。
用料：
500g排骨
2个土豆
1根胡萝卜
10g黑木耳
3g盐
3片生姜
适量葱
做法：
黑木耳提前泡发
将土豆、胡萝卜洗净切小块
将排骨洗净，放入锅中
加水放入生姜片，大火煮沸，去除油沫
将排骨捞出放入汤煲中，中小火煮1小时
放入土豆、胡萝卜块、黑木耳，小火继续煮至食材熟烂
出锅前加盐调味
撒入少许葱花提味即可食用。
自制酥皮蛋挞
用料：
蛋挞皮部分
200克中筋面粉
20克黄油（揉面用）
120克黄油（包入面皮）
60克牛奶
30克糖
2克盐
挞液部分
2个蛋
2个鸡蛋
50克淡奶油
做法：
将蛋挞皮部分（除包入面皮的黄油）全部混合，（牛奶加温先行搅化白砂糖）揉成光滑面团。
包上保鲜膜，放冷藏松弛半小时。
同步将提前轮化好的黄油包入油纸，擀面杖敲打并擀成近长方形片。
松弛好的面团擀成比黄油片两倍还大一点的面片
将黄油片包入面片，四周封严，不让黄油漏出来。擀薄，细心，不要来回擀，三次三折（忘拍图了）每次折好放冰箱冷藏松弛二十分钟。
最后一次擀薄后，卷成如图样，再冷藏松弛半小时，切片，大约每份20到25克
借助勺子压挞皮
取一片放蛋挞壳里，压扁往四周推开，底薄顶上厚
蛋挞液部分，鸡蛋打散，和淡奶油，糖搅匀混合，勺子舀入蛋挞皮，八分满
180度烤25分钟，盯着点，看蛋液颜色，有点上焦就好了
自制蛋挞完成了，香
宝宝辅食虾皮芙蓉蛋
爱吃饭的小宝宝👶🏻
今日辅食分享:虾皮芙蓉蛋
宝宝虾皮➕蛋➕青菜
两岁以前的宝宝尽量少盐或者无盐，所以我选用经过去盐处理的宝宝虾皮，给宝宝做辅食，干净方便直接打粉就行。
用料：
个鸡蛋
把宝宝虾皮
青菜
水
做法：
虾皮不仅含钙高富含蛋白质和各种微量元素，对宝宝骨骼发育尤其帮助。
用的宝宝虾皮经过去盐处理，给宝宝做辅食。
通常打粉比较方便，可以随时添加，今天泡了点虾皮直观的看了一下干燥的宝宝虾皮看起来并不好看，但是泡水以后，跟新鲜的小虾一样。
温水或者开水也行泡个十来分钟
泡完以后跟新鲜的小虾一样
通常泡个十几分钟，宝宝虾皮会变很软嫩，长牙的宝宝切碎，就好；看起来有点虾泥的样子。
青菜切碎。
蛋➕虾皮➕菜➕水，水少了太干，水不要少；然后就是搅，多搅搅，蒸个几分钟，OK!
我用了半个鹅蛋
蒸好的蛋水嫩水嫩，带有小虾的鲜味，但是一点也不咸，非常适合宝宝吃。
入口即鲜嫩可口
塔吉锅煮饭
正在做第二天的便当的我，菜炒好了却发现米饭没动静，仔细看看才发现电饭煲居然坏了...十分无奈之下突然想到还有一口铸铁塔吉锅，之前都是用来做煲仔饭，既然都是饭，为什么不能煮新鲜米饭呢？一念至此，拿出来试试，居然成功了，而且还很好吃，不比电饭煲差！
用料：
吃多少给多少大米
比平时煮饭多一点水
做法：
既然是塔吉锅煮饭，猪脚当然第一个出场，当然如果你是普通铸铁锅，有盖子的也可以，反正首先你得先有一口铸铁锅！煮饭之可以用刷子在锅四周刷一层油，比较不容易粘锅
因为做完了才想起来写这个，所以煮饭的图就没了，这是煮了差不多十几分钟之后的样子，反正就按比平常煮饭多一点点水的标准，插食指到底持平在第二节差不多
然后盖上你的盖子，中大火等水烧开，怎么辨别有没有开？不要揭盖子，开了后锅边会冒出来，这时候就换到小火慢慢焖，大概焖十几分钟左右，可以打开看看，水干了就尝尝，一般水量标准火候正确已经熟了
熟了后关火让它继续焖一会儿，几分钟左右。如果尝了发现没熟夹生的也不用慌张，盖上让它多焖会，铸铁锅的余温和内部的水蒸气压会继续为米饭提供温度，直到它彻底熟透！
清蒸罗非鱼，人人都能学会的一道菜
鱼肉我觉得还是清蒸出来更鲜嫩，所以做鱼一般我都会选择清蒸或者做番茄鱼片，由于吃鱼被卡住过喉咙后来再也不敢吃带小刺的了😄，主要步骤简单味道还很赞。
用料：
1条罗非鱼
5片姜
3勺蒸鱼豉油
少许油
适量葱
半小勺盐
3勺料酒
做法：
罗非鱼处理干净用料酒，葱姜，半小勺盐腌制20分钟，锅内烧水，水开后放入鱼，锅太小了，只能找个小盘子，要不放不下，🐟太大也可以切成两段熟了再拼接起来，大火蒸8分钟，我这个🐟快2斤了，一斤内蒸5、6分钟就可以，根据鱼大小自行调整哈。
出锅后会蒸出很多汤，里面汤汁就不要了，我挪到了另一个鱼盘子了放上葱丝，红椒段装饰
鱼上淋上蒸鱼豉油，锅内放入少许油烧热，有点冒烟即可，均匀浇在鱼表面就完成啦！
烤箱鸡翅
用料：
个鸡翅
新奥尔良烤翅腌料
做法：
鸡翅撒料，加半碗水拌匀，冰箱保鲜层腌制12小时。然后烤箱200度30分钟
咸肉香肠菜饭（乡下咸猪肉和哈尔滨香肠的一个小约会(*^_^*)
过年的时候阿姐给了一大块乡下咸猪肉，据说是自己养的猪再自己腌制，很香很香。可这咸肉又不能当鲜肉来用一顿红烧一顿糖醋的就能解决，于是菜饭腌笃鲜什么的这段时间上座率要提高…
用料：
一小块乡下咸猪肉
3根哈尔滨香肠
半斤青菜
2罐大米
做法：
咸肉洗净，浸泡一会儿祛除些盐份后切小丁
哈尔滨香肠切滚刀块
青菜洗净后，撕成小片
大米淘净
先把大米铺在锅底，加水，水量稍微比平时略少一点点。然后再铺上菜叶，最后把肉类放在上面。
（水量把控很重要，因为菜叶本身有水份而且菜叶上还会带进去点水份，所以大米加水量要稍微少点。宁可少加也不要正好。）
开启电饭煲，选择做菜饭的模式。每个电饭煲的功能不一样，可以借鉴电饭煲说明书选择哦。
完成后打开电饭煲把所有的材料搅拌均匀即可。
我的菜饭里没有额外加盐加糖和生抽，因为我个人觉得没必要，咸肉和香肠已经很咸了，再多加盐份那烧的就不是“饭”而是“菜”了。
另外也没有额外加油，咸猪肉里的动物油脂已经很有营养且滋润米饭了，不需要额外加植物油了。
鲜美至简——白灼八爪鱼
用最简朴的方法，烹制最鲜美的食物。
八爪鱼，渔获中常见的无脊椎类生物，富含蛋白质，口感以嫩、爽、鲜著称。
船上渔民仅以海水及薑葱，即烹出最鲜美的味道。可谓大道至简。
用料：
3-4只小八爪鱼
一小块姜
2根小葱
1汤匙料酒
2小勺盐
2小勺糖
做法：
八爪鱼剖开去除内脏，切片，用清水洗净，沥干备用。
姜拍开，葱打结，料酒1汤匙，盐2-3小勺，糖2小勺放入锅中，煮开。
水开后把八爪鱼倒入。可加盖
约半分钟，卷起来，熟了！
捞出，姜葱不要，装碟。
鲜、嫩、爽！满足！
还可以在酱油里加点芥末哦～
拌秋葵
用料：
勺蚝油
根秋葵
勺生抽
勺香油
瓣蒜
勺醋
克糖
做法：
秋葵去根用水焯一下，水里放几滴油一勺盐，这样秋葵会更绿。开锅后取出秋葵，中间切开摆盘。
调汁，蚝油生抽陈醋盐糖味精加蒜末和剁椒酱，热油浇上即可。
酱香鸡翅，吃腻了可乐鸡翅就换个口味吧，超简单的做法却不辜负的味道
一次因为家里没有了别的酱料而发现的美味，朋友吃掉了一盘，完了还回味，你这个鸡翅还真的不错……
用料：
你想做多少就多少鸡翅
适量柱侯酱
适量蒜头
做法：
材料大合照，是的就只需要这几样哈哈，基础调料啊啥的通通可以不用哈
鸡翅解冻泡去血水，沥干，倒入柱侯酱，酱的量能把每个鸡翅照顾到就好了，看图，蒜头剁碎拌进去腌，腌的时间：急的话鸡翅拿叉子扎几下腌半个小时，不着急就放进冰箱腌上几个小时都可以
锅热油下鸡翅煎，时不时翻一下面，煎到半熟的时候把碗里剩下的酱料全倒进去，煎熟关火
锅里油不冒泡泡了就可以装盘出锅啦，成品图如上
鸡腿饭
好吃省事的鸡腿饭，关键菜饭都有了，再做个汤开吃！
用料：
2只鸡腿
1个土豆
5朵香菇
2颗小油菜
5勺蚝油
2勺老抽
做法：
鸡腿老规矩，买的时候就去骨去皮，回来切丁，沸水下锅抄一下，捞出来备用。
土豆切丁，锅里下土豆丁煸香，然后倒入鸡丁翻炒，倒入蚝油老抽汁，加少许水。快熟时，加入香菇小油菜。
然后把菜倒入电饭煲中，上面铺上平时米饭的量，加平时蒸米饭的水量或偏少一点儿，调到米饭档即可。
好了，搅拌一下开吃
日式炸猪排
日式猪排，配上自己泡的四川泡菜-胭脂萝卜加上爽口黄瓜卷。
用料：
猪肉
洋葱
料酒
胡椒粉
酱油
盐
淀粉
低粉
鸡蛋
做法：
猪肉用刀背把肉巧松把肉筋翘断
用洋葱料酒胡椒粉酱油盐把肉腌上三小时
淀粉，低粉，鸡蛋，加水拌匀，把肉裹上面糊
两面沾上面包粉入油锅。油热后小火炸得两面金黄即可
秋季糖水—莲子红枣花生汤
最近买了一本《黄帝内经》四季养生全书。时不时地就变着法儿把家里的存货给消耗掉。

下面是亲手码出书上内容：
       花生具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症之功效。
       主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄nǜ鼻衄（百度说是出血的意思），皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
        现代医学表明，花生能有效降低人体内胆固醇，降低心脑血管发病率；高含量的锌元素能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆，延缓人体过早衰老。
        花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生的功效。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

累屎宝宝惹…(￣^￣)ゞ
用料：
100g莲子
500g花生
30个红枣
55克冰糖
做法：
将莲子、花生、红枣洗净备用。
锅上火倒入水，下莲子、花生、红枣烧沸、撇去浮沫，调入冰糖即可。
用焖烧壶带去上班也是很有爱心的。
烤面包条（不用烤箱的简易版本）
这个烤面包不用烤箱非常的方便，而且没有烤箱的人也可以做。
这个面包有两种口味，一个是咸味，一个是甜味。
1⃣    咸味
椒盐（如果想更有口感一点，就可以加番茄酱）
2⃣    甜味
蜂蜜➕绵砂糖（觉得太甜了，就可以直接加蜂蜜）
用料：
2片（不限）面包
               调料
适量蜂蜜（甜）
适量白糖（甜）
适量椒盐（咸）
适量番茄酱
做法：
把煎锅调到上下锅
倒一些油（这一步的油不用太多因为我们是让面包变得更脆）
 把面包切成条状
煎到表面焦焦的就可以了（颜色是褐色就可以了）
调汁
按上面的方法做。
1⃣如果想吃咸一点的，就先把椒盐撒在面包条上，再蘸番茄酱吃。
2⃣如果想吃甜的，把蜂蜜刷在面包上，再撒一点白糖。
浇汁香菇青菜
好吃简单的素菜
用料：
香菇
青菜（颗）
姜蒜末
葱
淀粉
生抽
糖
做法：
香菇，青菜洗净
锅中烧开水，放入香菇（5min）和青菜（3分钟），烫好后，捞出装盘
用1/2小勺淀粉，4大勺冷水，一大勺生抽，一点盐，1/2勺糖搅拌均匀成汁待用
重新起锅烧热，下一点点油，一小勺葱姜蒜末，炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热教在菜上既可。
半麦肉松面包
用料：
材料一：
125克高筋面粉
40克牛奶
1个鸡蛋
2克酵母
5克细砂糖
材料二：
125克全麦面粉
50克牛奶
40克淡奶油
40克细砂糖
10克奶粉
2克干酵母
2克盐
10克黄油
材料三：
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
材料一混合后，保鲜膜盖好冰箱冷藏发酵24小时，发至两倍大面团。
材料二混合（黄油除外），加入发酵好的材料一面团（面团要撕成小块），面包机开启揉面功能，面团成型后加入材料二中的黄油，继续揉面至出膜。
揉好的面团分成相等两份
取一份面团在案板上铺平，案板上可抹少量食用油，防止面团粘粘，根据各人喜好加入肉松和沙拉酱。
从一头卷起，然后面团两头收紧。
同法做好另一块面团，放置温暖处发酵至原来的两倍即可。
面团表面可以根据自己喜好抹上蛋液，撒上芝麻。
烤箱中层，上下火150度，时间35到40分钟（具体温度和时间可根据自己的烤箱来调节），切记，面包表面上色后要及时加盖锡纸，防止面包表面烤糊。
成品
配上一杯自己磨的咖啡，完美的早餐和下午茶！
麻花
孩子们爷爷喜欢吃，不想让他吃外面卖的，此款又香又脆，不甜不咸
用料：
2个鸡蛋
65克水
250克面粉普通高筋
50克低筋面粉
2克盐
30克白糖
2克小苏打
20克黄油
炸麻花的油自行多少，可以用花生油，玉米油，菜籽油，葵花油
做法：
所有材料和好，揉成面团盖上保鲜膜醒面一个小时以上
醒面
撒一点干粉擀皮
用刀切成条
用双手向相反方向搓
对折
拧成这样不松开手
继续对折，不用再拧，拿起来两端一合就成了
油温热了，一直低温炸
凉透打包，一定密封好
密封好，完美
吐司+草莓酱+炼乳+火腿+爱心蛋+脆谷乐+牛奶早餐
有少女心的一款早餐💕
用料：
3片火腿
1个鸡蛋
2片吐司
适量草莓酱
适量炼乳
1袋早餐奶
适量脆谷乐
做法：
火腿切片 锅里一点点油 小火煎香 
用爱心形状的煎蛋模具 把鸡蛋打进去 小火两面煎熟
吐司片从对角线切成两半 一半涂草莓酱 一半涂炼乳 再错开摆放好
早餐奶倒入杯子里 可以先加热一下 倒上适量的脆谷乐
【爱心午餐】烤排骨便当
❤️替我照顾好你黑色的头发，挑剔的胃和爱笑的眼睛。

❤️即使工作再忙，即使一个人，也要好好吃饭啊。我知道的。也在努力去做到。
用料：
适量肋排
适量糖
少许老抽
少许十三香粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉，辣椒面，小茴香
适量西兰花
适量瓢儿白菜
一颗鸡蛋
适量米饭
做法：
排骨洗净后放糖和老抽，还有各种粉，根据自己喜好加减。
腌一会儿放微波炉烤。可盖碗或蒙锡箔纸或耐高温的保鲜膜，记得用牙签扎一些小洞。先高火烤十五分钟，翻个面，再中火烤。烤多久根据自己排骨的大小吧。
鸡蛋煮熟对切，西兰花和瓢儿白焯水，因为是便当，所以最好不放盐，对身体比较好。米饭铺底，摆成自己喜欢的样子就好啦。
【三岛厨房】日式蛋包饭
番茄酱炒饭调料：五种受欢迎素材的完美搭配，保证您足够的营养摄入。不仅适合成年人的口味，也深受儿童消费者喜爱。
用料：
100g番茄酱炒饭调料
30g圆葱
300g米饭
80g鸡蛋（去壳）
适量色拉油
做法：
将圆葱切丁，鸡蛋去壳搅拌均匀备用。
锅内放入色拉油，烧热后放入圆葱炒出香味。
放入米饭。
再放入番茄饭调料炒均匀即可。
将鸡蛋煎成薄薄的蛋饼备用。
将炒好的米饭放在鸡蛋上卷成椭圆即可。
荠菜馄饨
清明前后，正是食野菜的季节，附近的小区里，时常会遇到些郊区来的农妇摆的菜摊，运气好时还能买到真正的野菜。大馄饨是江浙一带常见的食物，时令荠菜和土猪肉入馅，春天的气息顿时铺面而来。
用料：
大馄饨皮
荠菜
肉糜
蛋丝
紫菜
虾皮
盐、酱油、酒、糖
做法：
荠菜调减后洗净
带肥猪肉切小块，剁成糜
沸水中加稍许盐，荠菜过水后立即入冰水，随后沥干切碎
荠菜粒和肉糜加适量料酒、酱油、糖及盐，搅拌均匀
馄饨皮中央放稍许肉馅，对折后再次对折，弯折将皮粘住即可
芒果西米露
凯特芒果：1个
牛奶：半盒
西米：2汤勺

炼乳：适量
用料：
个芒果
做法：
1汤勺西米于沸水中煮沸15分钟后盖盖子焖到白芯消失
冷水冲洗过滤为口感
芒果切丁
半个芒果用破壁机搅打烂
倒出于杯子
按照芒果泥、西米、牛奶、芒果丁分层放，最后调以炼乳即可开饮
搅拌后成品
南瓜枇杷银耳小米羹
独家生产
哈哈~
用料：
克南瓜
一朵银耳
适量小米
适量冰糖
黑葡萄
个枇杷
做法：
自创的
宝宝好喜欢
宝宝辅食：玉米菜团子
现在是苋菜和空心菜的尾声，红薯叶正当时，小青菜和小白菜开始比较茂盛了；小芽是用小白菜做的玉米菜团子，也可以用其他蔬菜哈。
小白菜含有多种矿物质，锌含量在蔬菜中可算名列前茅，还含有丰富的膳食纤维，又有清热消暑的食疗作用，现在正当季，口感清甜。配上鸡蛋提供优质蛋白，玉米面提供碳水，组合成有荤有素的多营养美食，正适合食欲不振的三伏天了。
适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、锅
小芽营养问答
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
玉米富含钾，镁，B族维生素，卵磷脂、亚油酸等，还有丰富的膳食纤维，宝宝适量吃粗粮有助于肠道健康和骨骼发育。
为了弥补玉米中蛋白质含量低，在制作含有玉米的辅食时，可以搭配虾仁、豆制品等蛋白质较丰富的食物。
用料：
110g小白菜
3个鸡蛋
适量玉米粉
一点点有机薄盐酱油
一点点香菇虾皮粉
#》家里没有玉米粉也可以用小米粉哈
做法：
小白菜清洗干净后切碎，越碎越好。
》不需要焯水，也不需要把小白菜里面的水分寄出来。
三个鸡蛋打散，一个鸡蛋的蛋清单独放入一个碗中，放在一边备用，其余3个蛋黄2个蛋清一起搅拌均匀
热锅，放少许植物油转小火，倒入准备好的搅拌蛋液，中小火，翻炒至成型。
》只要一点点油就可以了。
盛出切碎。
蛋清，小白菜、鸡蛋碎、酱油和香菇虾皮粉放在同一个碗里。
搅拌均匀后用手团成4cm直径的菜团子。
》蛋清起黏连作用，一定要放哈。
》轻轻的团起来哈，不需要用力把水挤出来。
在菜团子上撒上玉米粉，确保整个团子都有黏到。
等一会菜团子表面玉米粉变湿后，在裹上一层玉米粉。
蒸锅加入，大火，待水煮开放入蒸锅蒸15分钟左右
》蒸笼底部放入不粘油纸，或者刷一层油，防止黏底。
满满馅料，薄薄皮的菜团子就做好了，放至温热就可以直接拿给宝宝自己啃了
辣白菜脊骨汤
最近爱上煲汤系列
将辣白菜脊骨汤，根据个人爱好，做了些许的尝试，味道不错，大家可以尝试，会有意想不到的效果哦～
用料：
1000克脊骨
400克辣白菜
适量姜
适量白糖
90克甜面酱
少许腐竹
少许粉丝
适量盐
做法：
姜切片，辣白菜切断备用，脊骨水洗后泡水备用
脊骨放入汤锅，注入大量冷水，煮开
煮开后瓢去血水，大概这个样子即可，放入姜片
放入辣白菜，如有辣白菜汤，也可放入少许，白糖少许，甜面酱，大火煮开后，小火煮30分钟
放入腐竹，盐，煮30分钟，放入粉丝，5分钟后关火，闷5分钟后食用
超下饭花椰菜🌸
用料：
1整棵花椰菜（有机）
若干郫县豆瓣酱
若干葱段姜蒜片
十来粒即可干花椒
三四个即可干辣椒
若干生抽
根据口味调咸淡即可盐
做法：
准备好各种材料。花椰菜撕小棵，沥干水备用。
热锅凉油，中小火，倒入适量豆瓣酱，炒出红油，倒入花椒粒及掰成两半的干辣椒。炒十几秒后倒入葱段姜蒜片，炒出香味。如果想要更好吃，可以放入切薄片的五花肉或者自制腊肉（待会儿给大家推荐一个自制腊肉的菜谱真心简单，还好吃😜），这次炒我放的腊肉薄片，味道棒棒哒
倒入沥干水分的花椰菜，大火快速翻炒，均匀上色后再炒三十秒左右，加生抽，翻炒均匀后加盐调味。出锅前可以加一点香油，看起来色泽更好些。我做的时候油放的多所以没有加香油
超级薄韭菜烀饼
喜欢吃馅，又怕白面饺子包子胖，玉米面虽然安全也不想摄入过多淀粉，用22厘米小锅，就用40克玉米粉！
用料：
克韭菜              100
个鸡蛋。            1
克玉米面。        40
适量虾皮
适量盐
做法：
玉米面加多点水，感觉是面糊状摊在平底锅，用手指压平，煎成型。
倒入馅（先炒好鸡蛋然后混合韭菜和盐），加盖子闷5分钟，开盖观察底部脆了即可出锅。
独家万能蘸酱&凉拌香辣脆爽黄瓜
好吃无敌的万能蘸酱，蘸饺子拌面拌馄炖拌凉菜等等均可，超级开胃又下饭，直接拌米饭都觉得好吃，做完酱立马拍了根黄瓜，香辣脆爽，好吃转圈圈了都～
用料：
1根黄瓜
1勺辣椒面
1勺白芝麻
3瓣大蒜
1根小葱
3根香菜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
1/2勺糖
1勺香油
1小匙盐
做法：
准备好需要的食材。
香菜、小葱、小米辣和蒜分别切好。
黄瓜冲洗干净，用刀拍碎切块。
在碗里放入辣椒面、白芝麻、小米辣、小葱和香菜。
锅中倒入适量的食用油烧热。
把热油淋入碗中。
加入生抽、香醋、糖、盐、蚝油和香油。
用勺子搅拌均匀。
在碗中加入拍好黄瓜，加入几勺酱汁拌匀即可。
超级下饭的香辣拌黄瓜。
万能蘸酱。
土豆胡萝卜炖牛腩
制作有点花时间，但是味道不错，冬天吃热乎乎的。
用料：
500克牛腩
1个土豆
1个大西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
2勺料酒
2个八角
1勺老抽
3勺生抽
（白糖也可以）冰糖
若干香菜
3勺料酒
做法：
食材准备好，牛腩买两边都带筋膜的（我图上买的这个不是很好），而且如果有太多黄油，尽量清除一些以免太油腻。
冷水加2片姜，5粒花椒，牛腩下锅，水开后撇去浮沫，温水冲洗干净。
继续在锅里把水分烧干一点，盛出。
起锅，倒入油，放入配料葱姜八角（草果、桂皮、花椒、辣椒酱可自己根据放，我给孩子吃这些都没放），然后加4、5粒小冰糖或者一勺白糖，炒香以后加入牛肉和洋葱，加点料酒继续翻炒。
倒入番茄，炒出汁子（番茄如果汁少就倒点水），加入3勺生抽，1勺老抽。
加水没过肉（我孩子喜欢汁多，所以我水放的多一些，自己根据需要放即可）。大火烧开小火炖1小时，也可以放高压锅压20分钟。
另起锅放油，把胡萝卜和土豆炒一下盛出。
牛腩炖好后，倒入胡萝卜和土豆，大火烧开改小火再炖20分钟，最后开大火收卤。此时可以尝尝咸淡，不够咸可以加点盐。
最后撒入香菜，大功告成。
山楂苹果热饮、蔬菜鸡蛋火腿三明治、香蕉
2017.08.31/07:32早餐
用料：
10g山楂
1个苹果
少许冰糖
3片吐司
2个鸡蛋
2片培根
适量黄瓜丝
少许番茄酱
少许沙拉酱
2片芝士片
做法：
吐司切去四边，然后再从中间对切，一边加入沙拉酱、黄瓜丝、火腿，另外一边加入鸡蛋芝士片、番茄酱和沙拉酱，轻轻压一下即可
锅中水烧开放入干山楂片煮开，然后转中火加入苹果再煮一小会儿起锅关火，加入少许冰糖调味。
鸡盐鸡中翅
味道还不错
用料：
十个鸡中翅
少许生抽
少许盐
少许鸡精
稍多一点才有味鸡盐
做法：
把鸡翅洗净，放水煮到差不多熟，至少里面没血了
放碗里，然后加入盐，鸡精，生抽等调味品适量腌制一下
烧热往锅里放一小碗的油，接着调大火下鸡翅，一直煎至表面金黄出锅
这时候往鸡翅表面撒一层鸡盐就美味完成了
家常版黑椒意面，我丑但是架不住好吃
照片从不美颜，毕竟美食是用来品的，不是用来发朋友圈的
用料：
份意大利面
个洋葱
克牛肉
勺生抽
瓣蒜瓣
勺老抽
勺黑胡椒
做法：
洋葱，蒜瓣切好备用。牛柳提前用黑胡椒、料酒腌制一下
意面煮好，放点橄榄油，不容易坨。备用
炒蒜瓣，牛柳，洋葱。因为有小朋友吃，所以我放了点绿色菠菜
放入半勺老抽，一勺生抽
倒入意面，撒点黑胡椒粉，根据口味适量放盐。虽然面相不好，但是口味不错
草莓奶昔
用料：
个草莓       10
克牛奶        500
炼乳    1汤勺
做法：
准备好牛仔，把草莓洗干净。
把草莓切小和牛奶一起放入豆浆机，按水果汁那一项操作即可。
做好的草莓奶昔可根据个人口味放进适量炼乳
香煎三文鱼骨吐司小方
用料：
10厘米长三文鱼骨
1片吐司片
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
吐司片去硬边，切块，备用
三文鱼骨洗净，用厨房用纸吸水，切成五厘米宽的段。无油，小火下锅煎，（因为鱼骨会出油）
煎直双面焦黄用筷子把鱼肉剃下来，就是三文鱼茸。放入吐司块，借着三文鱼油煎制成两面焦黄。
吐司块上放鱼茸加番茄酱去油腻，配酸梅汤，营养又清爽的早餐就做好啦
淋番茄酱撒黑胡椒配酸梅汤，营养又清爽，来吃，啊呜
川菜灵魂宫保鸡丁
用料：
克花生米50
0.5块鸡胸肉
做法：
冷锅下油下花生米，一定是冷锅。
鸡肉切丁，放淀粉，香油，生抽，腌30分钟
莴笋切丁，切葱和蒜末
浇汁：耗油，生抽，香油，白糖，葱，清水
全部准备好材料
莴笋丁用热水綽一下
油烧热加鸡丁翻炒
加入莴笋和花生
下酱汁
考虑到有小朋友和老人，没放干辣椒
桃子酒
想留住夏天桃子的清甜和香
就装进就酒瓶里吧
25度的米酒配着桃子又甜又顺
圣诞春节最寒冷的时候开瓶
那是夏天的味道
用料：
2-3个桃子
若干克碎冰糖
500ml25度高粱酒
做法：
桃子洗净去皮切片
按照一层果肉一层冰糖放满罐子
倒入25度米酒至罐子满
放冰箱封存6个月
开瓶畅饮🍻
干杯
不加盐和鸡精的红烧排骨
每次做排骨我娃闻着味就跑来了，一顿能吃好几个。这个排骨不加盐不加鸡精，却超级好下饭，很适合老人和小孩哦！
用料：
2根排骨
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
小半勺香醋
适量油
俩片姜
半杯开水
做法：
买回来的排骨先用水冲洗俩遍
放入锅里煮一会，再用清水洗净泡沫
我是喜欢拿排骨先炖汤，肉炖7、8成烂最好，我加了玉米，姜，还有自家酿的红酒炖汤。不炖汤的话，也要拿高压锅压一下排骨
高压锅煲汤键大概40分钟正好
美味的排骨汤炖好啦
捞出排骨
锅内放油，放姜和排骨翻炒一会
倒入一勺生抽，一勺料酒，半杯开水，刚刚没过排骨就好，盖上焖俩分钟
俩分钟以后打开锅盖，这时候还有很多汤汁，加入半勺老抽，小半勺醋，不喜欢酸的可以再少倒点醋。然后翻炒俩下出锅啦！对了，最后汤汁最好是刚收汁的状态，不要炒太干了。
又能喝汤，排骨还下饭，超级简单好吃。赶紧试试吧！
健康蓝莓酸奶小脆饼
原方来自君之的蔓越莓饼干，使用酸奶代替了一半的黄油，减了糖。依然好味，还拥有了酸奶的回味和清爽～快手小饼干，烘培新手入门最佳选择～
用料：
80g无糖酸奶
70g蓝莓干
250g低筋面粉
75g黄油
30ml全蛋液
70g糖粉
做法：
材料大集合～图片不显示实际用量，并且还用蜂蜜代替了糖粉，正在试验哪个更好用～
黄油软化后，将除面粉外所有材料混合均匀

不赶时间的话，混合材料放置半小时，让蓝莓干浸润在混合液里，更香甜～（如果浸得久了，你就得到了紫色混合物ʕʘ̅͜ʘ̅ʔ）
将面粉筛入混合液，揉成面团
整形：介绍一种不用模具也能做到表面光滑的整形法：把面团擀开再卷起来！
也可以用君之通常的方法，整成小长方体，也可以直接擀开用模具，请大家随意～


然后冷冻四十五分钟切片

切片同时，烤箱预热到165度，中层30-40分钟，根据自己的烤箱微调，到饼干呈金黄色就好了～喜欢脆的多烤一会儿
这是进烤箱前～
烤久一点就是棕色的了ಥ_ಥ

装盘，享受吧XD
西芹炒鹰嘴豆
营养价值
鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮、不饱和脂肪酸、微量元素铬、腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖、多种氨基酸等物质，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、钾、镁、磷、锌、铜以及维生素B1、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸等。
1.鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮，这是一种具有活性的植物性类雌激素，能够防止癌细胞的增殖、促使癌细胞死亡，并且能够平衡荷尔蒙水平、延缓女性细胞衰老、减少骨质流失、减轻女性更年期症状。
2.鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸，能够降低血脂，对于心脑血管有很好的防护作用，可以改善记忆力，预防老年痴呆。
3.鹰嘴豆中还含有微量元素铬，铬可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
4.鹰嘴豆中含有多种氨基酸，包含人体所必须却又不能自身合成的全部8中氨基酸，以及多种维生素和矿物质，可以促进儿童的智力发育、骨骼生长，为儿童的成长提供营养。
5.鹰嘴豆中含有含有丰富的膳食纤维和粗纤维，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，减少便秘的发生，对于有习惯性便秘有改善的作用。

鹰嘴豆泡发后蒸熟，一次多蒸一些备用，可以炒菜，也可以打豆浆。

温馨提示：为了节约能源，我一般在煮饭时，在锅里放一个铁架，一起蒸豆类备用的。
这是一个人的份量，仅做参考哈😊
用料：
1根西芹
1节青椒
40颗左右鹰嘴豆（蒸熟的）
1节红萝卜
适量姜末
适量菜籽油
适量玫瑰盐
适量酱油
做法：
1、鹰嘴豆是蒸熟的，炒出来口感很软。姜切末，西芹、红萝卜、青椒切丁。
2、锅子加油烧热，中火，加入姜末、红萝卜、青椒翻炒。
3、加入鹰嘴豆，调入适量盐、酱油翻炒至红萝卜熟透，中途可以吊点温水以防干锅。
4、加入西芹翻拌均匀即可关火，利用余温一分钟则可以出锅了。
五颜六色的蔬菜，杂粮饭，还有豆类，营养还是均衡全面且健康。
黄油面包
用料：
2只土鸡蛋
280克面粉
40克黄油
40克淡奶油
90克纯牛奶
40克糖粉
4克酵母
3克盐
做法：
将面粉，糖粉，酵母，盐都放入盆里（面粉过筛），然后在中间挖个洞，把牛奶、全蛋液（留一点最后刷表面）和淡奶油倒入。手揉至表面光滑，把融化的黄油放进盆里再揉。整个过程差不多揉30分钟。
放入盆里，盖上保鲜膜，静置一个小时，面团发酵2倍大。
揉几下，排气，分成六等分，再盖上保鲜膜放5-10分钟。 

把分好的小面包用擀面杖（我是徒手）拉成胡萝卜形状，然后压平再卷成牛角。 烤盘底刷油，只是防止沾盘，一点点油丝就行，把牛角包放好，盖上保鲜膜，再放半小时。
烤箱200度预热，然后关掉，把刷好蛋液的牛角包放入烤箱，5分钟后再打开开关，200度18分钟。 然后就出锅啦
松软好吃。
红烧甲鱼
唯有美食与爱不可辜负
用料：
1只甲鱼
适量红辣椒
适量辣椒酱
适量蒜头
适量大蒜
适量料酒
适量葡萄酒
适量水淀粉
适量盐
适量白砂糖
做法：
将甲鱼刷干净，并用清水冲洗；用开水将甲鱼烫死；将其切块备用。
将甲鱼放入锅中用清水煮20分钟，并加入葱，姜，蒜，料酒，葡萄酒去腥。
将煮好的甲鱼捞起备用，准备好蒜头，姜，红辣椒，白砂糖，葡萄酒，味精，水淀粉，料酒。
将锅洗净，倒入少许油，翻炒甲鱼；加入清水，辣椒，蒜头，辣椒酱开始小火慢炖10分钟；加入葱花，葡萄酒，料酒，水淀粉收汁。
装盘享用。
牛肉炒干丝
忽略楼主悲催的切工。这道菜味道还是蛮意外的。从冰箱里翻出来干丝，胡萝卜，牛肉。百度了下下厨房，没找到合适的食谱，就自己乱炒了，味道真心不错。就是卖相不好。所以一开始没打算拍照片。干丝是朋友从扬州带回来的，很正，没有豆腥味，却有浓郁的高汤香气。
用料：
维扬干丝
牛肉
胡萝卜
生姜
盐
做法：
生姜，胡萝卜，干丝切丝，牛肉切小粒
干丝切好后，用80度的热水泡一下
油锅油热，放牛肉粒，胡萝卜，生姜丝下锅同炒
七分熟后将干丝倒入，翻炒一会，撒盐，小火炒几下关火。关火后，略闷一分钟，装盘。
麻辣香锅
在家做麻辣香锅好吃又没那么多额外的调料，比较放心~
用料：
半斤杂丸
半斤肥牛
适量千页豆腐
适量海带结
一盒鸭血
一颗娃娃菜
半斤油麦菜
少许香菜
三勺麻辣香锅香料
适量花生油
一个土豆
做法：
肥牛洗干净，焯一下备用
香菜切小段备用
娃娃菜和油麦菜洗干净，切段备用
土豆削皮，切片泡水备用，海带结清洗干净备用
杂丸，千页豆腐，鸭血清洗干净备用
把所有食材焯一下，水分去掉，热锅凉油，先放入肉类食材翻炒一下，再加入素类食材，再加入麻辣香锅香料搅拌均匀，翻炒至一整锅都香气满满即可出锅，配米饭一起吃啦。超级无敌下饭又好吃！
胡萝卜鸡蛋小饼
我家宝贝不爱吃胡萝卜，其实我们一大家子都不爱吃胡萝卜，一年都买不了一两次。也只能想其他法子，这个小饼她也还是能吃一些。
用料：
2个鸡蛋
30克胡萝卜
130克面粉
适量盐
适量清水
适量油
适量小葱
做法：
葱切末，胡萝卜切末。
鸡蛋打散，加面粉和盐。
慢慢加水，搅拌至很顺滑的样子。
加胡萝卜和葱末。
平底锅开小火，刷一层薄油，倒入一大勺面糊摊开。
煎至凝固后翻面再煎两三分钟。
出锅。给娃娃吃切小小块就行，
小美版～万用香辣牛肉酱
小美芯片里面自带香辣牛肉酱～我改良了一下、可作为披萨底酱使用、也可夹馒头、拌面、拌饭……随你喜欢……
用料：
300克牛柳
一整头蒜
20克去皮姜片
30克指天椒
200克红辣椒
30克洋葱
适量料酒
一小勺糖
150克油
250克六月豆瓣酱
做法：
钱大妈家买了一块牛柳不够300克、就用了袋装的一点凑够300克、按照小美芯片香辣牛肉酱做法先冷冻一小时～打成肉沫装出备用
一整头蒜去蒜皮～锅干，5秒速度4反转，注意观察、没去干净再来两秒～反转反转
一头蒜几秒钟脱完皮～蒜你狠～小的没完全脱掉但是都是裂开的、轻轻一剥就掉了
蒜、指天椒、姜片一起8秒～速度5打一下
开启小美香辣牛肉酱进入下一步下一步～
放入去籽的红辣椒和洋葱～芯片要你放125克、可以放200克、因为上面的牛肉也多了很多～下一步是打碎
到放油这一步，芯片要你放60克、我放了150克
倒入适量的料酒和一小勺糖
按照提示下一步放入牛肉碎完成爆香、可以延长一分钟～然后根据提示下一步
按照提示加这个250克的豆瓣酱
芯片要求20分钟、因为我量增加了、所以多设置5分钟熬透
25分钟成品
就这样子～味道很好吃哟！
可以作为牛肉披萨的披萨底酱使用、这是上次做的牛肉酱、多放50克酱颜色就深、也会咸一点
这披萨自己做的太好吃啦～晚点有时间会上披萨海陆味教程🤪🤪🤪
紫薯味的阿达子
用料：
克木薯粉            110
克清水                 70
克紫薯粉            8
克细白砂            15                     
玉米淀粉或木薯淀粉   （大约5～10克，用于手粉防粘）
做法：
首先秤好110克木薯淀粉和8克紫薯粉
用蛋抽把木薯淀粉和紫薯粉搅拌均匀
把60克清水和15克细白砂大火烧开，熬成糖水
糖水分次加入到木薯淀粉里
揉成光滑的面团用保鲜膜包起来，松弛10分钟
10分钟后，拿出一个面团，搓成条形，用面团切割刀切成大小相等的小挤子（喜欢的盆友可以搓成圆圆）最后在容器里撒入少许玉米淀粉防粘！
大锅烧水，把珍珠煮开，煮至浮起即可！
自制百香果芒果果酱
把热带水果的香气收藏到罐子里吧！
用料：
4个百香果
1个芒果
半个柠檬
60克糖
做法：
柠檬🍋半个，再切对半
一个大芒果取果肉大概300克，加入四分之一个柠檬汁拌匀防止氧化，不喜欢保留太多果肉的，可以加柠檬汁之后榨汁再熬。
百香果对半切开取出果肉果汁，用网筛或者纱布过滤掉籽，不介意口感的可以不过滤，净果汁大概150克（百果园的百香果真的不错）
芒果肉，百香果汁，白糖放入奶锅中拌匀，开大火1400w煮开，转1200煮到飞溅很厉害的时候，转900煮10分钟左右，到锅铲划过锅底流动明显变慢即可，喜欢干一点的可以再煮2分钟，煮的过程的不能偷懒.一定要不停搅拌到底部。
容器开水煮过消毒，果酱趁热装入容器中密封，待完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
野生梭子蟹羹
这是一道舟山渔家的家常菜。蟹肉挑壳、新鲜的娃娃菜、本地小葱、本地日晒的淀粉。
此道菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。补钙，鲜味地道，特别适合老人和小孩。
用料：
50g野生梭子蟹肉
3片小株娃娃菜
适量香葱
一口碗一杯淀粉
根据个人口感适量盐
根据个人口感适量糖
做法：
用家用一口碗大半碗淀粉，水过半，静放，等淀粉软化，再用筷子搅拌
红萝卜、小白菜切丝。小火抄半熟。加适量热水
待水开后，主角登场，野生熟梭子蟹肉50g。有了他从此和味精说拜拜
水开后用刚刚准备好的淀粉搅拌细腻。倒入锅中
撒上葱花
可口美味，高营养价值的一道美味羹做好了。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨我的家人最爱吃了，也是我们无锡的一道特色美食。做法简单，色泽红润，味道浓郁。
用料：
500克排骨
3勺料酒
25克白糖
2勺生抽
3片姜
1勺老抽
2勺香醋
3片蒜瓣
做法：
准备猪肋排500克，洗净焯水沥干水份备用
起油锅，放入姜片和蒜瓣爆香
放入排骨翻炒至排骨变色
加入适量料酒，我放的是自己酿的米酒，有酒酿一起放的
加入老抽，生抽，冰糖或白糖
一起翻炒至上色
加入适量温水，大火烧开转小火，烧1个小时，加入香醋再开大火收汁即可
烧好的排骨装盘，撒上白芝麻即可
白菜炒年糕
用料：
克年糕
做法：
食材
15 克 油
3 朵 新鲜香菇, 切丝
30 克 葱, 切段
30 克 胡萝卜, 切丝
300 克 大白菜, 切丝
¼ 茶匙 糖
1 汤匙 酱油
¼ 茶匙 盐
¼ 茶匙 白胡椒粉
100 克 水
100 克 猪肉丝
430 克 年糕, 切薄片
做法
1.  将油、新鲜香菇、葱、胡萝卜放入主锅，以5 分/120°C/速度 反转小勺爆香。
2.  加入大白菜、糖、酱油、盐、白胡椒粉和水，以4 分/Varoma/速度反转 小勺拌炒。
3.  加入猪肉丝和年糕，以5 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒，立即享用。
豆腐脑做法配方
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
用料：
200克黄豆
1600克水
3克内酯
做法：
黄豆提前一天泡发
泡好的豆加入1600g水用天下磨浆机磨成豆浆
过滤袋过滤掉豆渣
豆浆锅中煮沸后再小火煮5分钟
豆浆撇去浮沫
凉1分钟
内酯事先倒在盆中把豆浆迅速倒入搅拌并静置20分钟
豆腐脑完成
撒上自己喜欢的食材就可以吃了