xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
2015年，我的蛋糕作品
用心做好每一个蛋糕～～
用料：
美好的心情
新鲜水果，鸡蛋，面粉等材料
进口全动物奶油，可可粉，抺茶粉等材料
完美的包装
做法：
鸡蛋，牛奶，面粉，糖的完美结合，经巧手烘焙成蛋糕胚
动物奶油和糖，尽量少的色素，融合在一起。一双巧手不断练习，抹面裱花
春季早餐盖浇饭
荤素搭配，跑步前蒸上米饭，肥牛和蔬菜的加工仅需十分钟足矣。是春季孩子们绝佳的补钙和维生素的快手营养早餐。
用料：
100克肥牛
5朵西蓝花
半根胡萝卜
半个洋葱
小把春天绿叶菜
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量蜂蜜
做法：
胡萝卜西兰花煮熟，肥牛煮八分熟备用
生抽料酒水入郭，烧开后加入洋葱，煮软后加入肥牛
淖熟的蔬菜和肥牛放在米饭上
生抽蜂蜜水淀粉熬成酱汁，浇在饭上
孕妇甜品 牛油果奶昔
牛油果营养很不错，还富含叶酸，加了牛奶还补钙~枫糖浆对血糖影响小，但甜度足够，又能解牛油果的生腥味，是夏季准妈妈的营养好甜品~
用料：
1个牛油果
1cup/250ml牛奶
1tsp/15ml枫糖浆
几滴柠檬汁
做法：
牛油果去皮去核，切小块，
加入牛奶和枫糖浆，用搅拌机打成糊。我用kenwood手持blender的2档，打几十秒就好了。
加柠檬汁，可以延缓牛油果的氧化。不加的话，长时间放置顶层会变黑。
用加盖容器盛放入冰箱冷藏2小时~
新手版冬瓜豆腐肉片汤
最近一直在减肥的道路上越走越远，但不能放弃啊。。炎炎夏日，这碗冬瓜豆腐肉片汤是不错的选择哦💪~~瘦肉片也能补充营养，不会太油腻哒，减肥人士也可以试一下哈😊
用料：
半块豆腐
500克冬瓜
150克瘦肉片
适量盐
半勺生抽
一勺生粉
一根葱
做法：
准备冬瓜，切成大块。提前加少许盐腌制肉片，开锅前加入半小勺生抽和一勺生粉拌匀。
先加热油将冬瓜爆炒一会，也可加少许猪油，增加鲜味。炒过的冬瓜倒进砂锅，加入一大碗水，烧开后加入肉片和豆腐。最后烧开时滴入少许香油和香葱。
蛋黄芝士脆饼
◁◁ 此配方来自ousgoo ▷▷
用料：
#主料
280g低筋面粉
120g黄油
100g切达芝士
70g细糖粉
4g盐
#辅料
1个蛋黄
少许奶酪粉
少许欧芹
做法：
黄油室温软化，低筋面粉过筛，切达芝士切成小丁备用。
将细糖粉加入黄油中拌匀。
将黄油打发至略微蓬松的状态。
加入芝士，拌匀。
倒入过筛的低筋面粉，拌至无干粉状。
揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团搓成长条状，切成宽2cm、长5cm的小块。
将蛋黄打散，均匀的刷在小块表面，撒上奶酪粉和欧芹，用手指轻轻按压。
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制16分钟。
儿童海鲜薄饼披萨
有次想吃披萨，宝宝在旁边看着也想吃，宝宝吃的肯定要自己做才放心。
用料：
85克高筋面粉
1克酵母
50克温水
10克橄榄油
根据自己口味自制披萨酱
2只鲜虾
4个蘑菇
0.3根玉米
做法：
高筋面粉、酵母、纯净水、橄榄油放入盆中，混合搅拌成絮状，最后揉到面光盆光。
盖上保鲜膜，放入发酵箱（35摄氏度）1小时，没有发酵箱可以常温发酵。
面团发酵时准备披萨配料，虾肉和蘑菇干煸水分
发酵好的面团拿出排气，分割（大约48g），擀成圆形饼坯。
披萨盘刷油后放入面饼，用手调整形状。用叉子在面饼上均匀的戳洞，防止烘烤时膨胀，之后常温发酵20分钟。
准好的其他食材按照芝士—自制披萨酱—虾—蘑菇—肉松—玉米—芝士的顺序放在小狮子的披萨坯上。
接着做小熊造型，食材铺完后最后撒上芝士碎。
放入200度烤箱15分钟左右,芝士变成黄金色就好啦！
出炉啦！配上造型，完美。
宝宝南瓜盅
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色，非常适合宝宝做辅食吃，一般我们都是直接蒸南瓜吃或者做南瓜粥，今天突发奇想做了南瓜盅，即让宝宝吃了多种蔬菜，又让他得到全面营养，再搭配一碗蔬菜汤，宝宝吃得香香滴～剩下的南瓜自己连皮一起吃了^_^
用料：
1个板栗南瓜
1朵香菇
适量甜豌豆
适量土豆
适量冬瓜
适量胡萝卜
适量西红柿
适量猪肉末
适量蒸好的米饭
小勺淀粉
一点点盐
一点点胡椒粉
几滴酱油
几滴芝麻香油
适量核桃油
做法：
南瓜切开，把里面的南瓜肉挖出来放一旁备用
把蔬菜全部切成碎丁，可以剁碎一点
肉末可以用土豆淀粉拌一下
倒入适量的核桃油，加入肉末炒至变白色，倒入各种蔬菜末一起煸炒，加入适量的水煮一下，加入盐、酱油、胡椒粉、芝麻香油，煮至收汁
加入蒸好的米饭搅拌均匀
把做好的米饭倒入南瓜里面，冷水入锅，水开后中小火蒸30-40分钟
出锅
宝宝一口接一口的～
自己连皮一起吃，不要浪费～
灌香肠
第一次灌香肠，花了四个晚上，真不容易。
用料：
13斤猪肉
160克盐
80克鸡精
240克酒
30克五香粉
200克白糖
做法：
京东买的盐渍肠衣，清水泡2小时。
准备好肉。菜场买3分肥7分瘦前腿肉，绞成肉条。回家洗干净，沥干水分。
酒一定用50度以上高度白酒，料酒不行。红星二锅头便宜实用。
所有调料加入肉中，手抓匀，腌制小半天。
腌肉期间可以清洗肠衣。用水灌入清洗，同时查看是否有破洞。买的肠衣基本干净，没有多余油脂，不用刮油了。
准备好绑绳、牙签、大盆子。
开始灌肠。肠衣套入。
肠衣尾部先打结，后在结前用绑绳再次封口。绳子一定绑在结前，防止结被肉撑开。
边灌边用牙签扎孔排气，这样灌得更紧实。绑绳分段。完成。
豆角香菇排骨焖饭
用料：
150g豆角（豇豆，芸豆角，四季豆，东北大豆角都可以，但是选稍微老点的，焖饭以后好吃点）
100g鲜香菇
250g排骨
一头大蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺老干妈（豆豉也可以）
1勺料酒
少许盐，糖，鸡精
1大勺嫩肉粉
少许花椒
2量杯东北大米
做法：
排骨在温水里洗净血水，加生抽老抽盐糖料酒嫩肉粉老干妈（没有老干妈豆豉也行）拌匀封保鲜膜，放冰箱冷藏室一个小时腌制
香菇切丁（不需要太小，为了和排骨豆角相配）
豆角撕掉老筋，用手掰成两公分左右的段（我用的是芸豆角，老一点的豇豆四季豆东北的大豆角都可以）
蒜切片
锅里加少许油（排骨里面有老干妈的油，排骨自己还要出油，油不需要太多），下蒜片，煸出香味下排骨，煎至两面金黄，下香菇丁，炒至微微出水，加半勺老抽，加水，稍炖片刻下豆角，豆角稍变色关火
把炒好的菜倒进淘好的米里，根据平时口味适当添水，（我偏爱口感硬一点的饭，拨开菜看看到水没过米就可以）盖电饭煲盖（我用的高压电饭煲），按煮饭键
完成
蚕豆酥
蚕豆是现在3月份这个季节的应季菜，自家种的好吃😊自创小吃货😄
用料：
1枚新鲜鸡蛋
0.2克盐
2小碗蚕豆
适量菜籽油
0.2克胡椒粉
适量豆粉
做法：
蚕豆脱下外壳后清洗干净，沥干水分，放入盐适量，鸡蛋1枚，豆粉适量，搅拌均匀
整体导入油锅炸
酸汤饺子
去了趟西安，喜欢上这道小吃，正好有饺子，换个吃法😊
用料：
小米醋
油泼辣子
香菜
海鲜酱油
葱
盐
饺子
十三香
黑胡椒粉
做法：
香菜，葱切末，我没有切太碎🙂
少量盐，十三香，黑胡椒粉，油泼辣子
加入海鲜酱油，小米醋，拌匀🙂
放入饺子，加饺子汤，撒上葱末和香菜末，一碗香喷喷热乎乎的酸汤饺子就成了😍
花甲粉
跟别人学的，先记录下来，还没有做过
用料：
1把粉丝
1把金针菇
1勺豆瓣酱
1个小米椒
2勺蚝油
3勺生抽
5瓣蒜
少量洋葱
半勺克糖
1片姜
3勺料酒
做法：
粉丝泡软，花甲吐沙。郫县豆瓣炒香，加蒜蓉碎、洋葱碎、姜末、小米辣炒香。加花甲、金针菇翻炒片刻。加料酒3勺、生抽3勺、糖1勺、蚝油2勺，清水，煮开，加粉丝煮熟，撒葱花。
小白也能完成的东北家常锅包肉
从小最爱吃的三道菜之一就是锅包肉
开始接触做饭 总觉得这道菜的名字让我无从下手
可是自己反复做了几次就会发现其实真的超简单！小白也能照葫芦画瓢！
用料：
【腌制食材】
250g猪里脊肉
5克盐
3克黑胡椒粉
2勺料酒
【制作辅料】
5g葱丝
3片姜丝
0.5根胡萝卜丝
3干香菜丝
【自调番茄汁】
2勺酱油
2勺白醋
3勺白砂糖
1大勺蕃茄酱
【淀粉液】
3-5勺淀粉
3-5勺水
做法：
猪里脊250g改到成
5-1厘米薄片
放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉
盐渍10分钟
葱姜胡萝卜香菜切成丝备用
番茄汁
2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱
混合均匀备用
盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液
锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅
再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄
令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅
成品 超级家常做法的锅包肉完成啦
雪菜肉丝遇到夹心手擀面
用料：
350克，黑面粉100克面粉
150克水
10克盐
克碱面7克
雪里红200克
克五花肉100克
青葱1根
做法：
以上水里加面碱盐和水揉面，白面，黑面分开揉成团，醒发30分钟，白面擀成饼，把黑面包起来，收紧口，开始擀面。
泡好的雪菜切末，五花肉切丝，葱姜切末
起锅烧油，下肉丝煸炒，然后下葱姜末花椒，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，最后下雪菜，放味极鲜，煸炒至色深出锅，直接锅了加水烧开，加点绿色配菜或者是青蒜苗变色关火。
煮面，出锅加炒好的雪菜肉丝，再来一勺清汤，一碗美美的雪菜肉丝面会吃的非常熨帖
快手凉拌菜：柠檬手撕鸡
这道菜，做法简单，开胃可口！
用料：
1个柠檬
2根香菜
2克盐
2克白胡椒
2个小米辣
5个(这项可有可无)樱桃萝卜(苦苣)
1—2只鸡腿
2根香葱
3片生姜
5克熟白芝麻
3瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老醋
1/2勺糖
做法：
鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮二十分钟(中途撇去浮沫)，捞起放入冰水中镇一下。
鸡肉撕成片或条，加入盐、白胡椒、糖、生抽、老醋，樱桃萝卜切片、蒜末、小米辣圈、柠檬片(可以先将汁挤一半到鸡肉上)、葱花、香菜，锅内烧滚油，泼下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌匀即可，放冰箱冷藏一晚风味更佳。
这几种配料固定，其余的可自行增减。
柠檬的酸和老醋不一样的酸，两种酸是有层次感的
拌匀即可开吃
酸酸辣辣很开胃
美图欣赏
以下是平时做的成品图
成品图
鸡肉冰镇一下会很滑嫩
几乎吃不腻
不大会吃辣的少加一个小米辣
樱桃萝卜和苦苣可有可无，因为自己种的，所以就顺手加进入，减肥的朋友对这两种食材应该不陌生
姜炒牛肉
突然想吃，就炒了！
用料：
250克牛肉
50片姜
2勺淀粉
适量盐
15克（2勺）耗油
适量花生油
做法：
额，忘了只有一张图。步骤如下：先洗锅；
洗好、切好的牛肉用玉米淀粉混合；切好姜片待用。
待油锅温度合适、锅里水分蒸发差不多时，加入适量花生油；
将姜片加入锅中，翻炒多次，加入适量食用盐，煎炸几分钟至姜香味浓郁时加入牛肉，继续翻炒；
基本炒好的牛肉，加入适量耗油，翻炒均匀后，关电磁炉，将牛肉、铲入盘中，可上桌
雪莉汁
润肺
用料：
雪梨
蜂蜜
冰开水
冰块
做法：
雪梨去皮去核切丁
雪莉丁放入果汁机中加入适量的蜂蜜，冰开水搅拌成汁
果汁杯理放入冰块2-3块，倒如搅拌好的雪莉汁即可
豆角炒肉沫
豆角炒肉沫 非常简易又好吃的家常菜
用料：
8两豆角
500g猪肉
两三个蒜头
耗油
做法：
把豆角洗干净，切成豆角粒
肉切碎成肉沫，拿生粉，酱油，油腌一下
先把豆角炒熟，放在盘子里，放肉沫炒熟，然后把豆角一起放下去炒，再加少许盐，耗油，再翻炒一下。关火
鸡汤面
鸡汤面，营养简单又美味～
用料：
鸡汤
香菇
小白菜盐
盐
香葱(可不放)
做法：
昨晚熬好的鸡汤烧热
鸡汤烧开后加入香菇，再次煮开。然后加入龙须面，龙须面快好时加入小白菜。加盐。
出锅后可加入香葱点缀
豆瓣大头菜
用料：
10克豆瓣辣酱
250克圆白菜
红辣椒
70克尖
20克大蒜
5克香油
2克味精
2克醋
3克白砂糖
10克植物油
3克盐
做法：
将蒜头、辣椒都切成片2。大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分3。锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用4。最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后，浸腌约30分钟，等到入味后就可以食用
柠香秋刀鱼
皮酥肉嫩，清新多汁，好吃到Cry，秋刀鱼华丽逆袭🎉
用料：
两条秋刀鱼
一个柠檬
一小点海盐
一小点白胡椒
一小点迷迭香
没有(-｡-;橄榄油
可以有( ´ ▽ ` )ﾉ豆油
做法：
稍解冻，去除内脏、鱼鳃。清洗干净，甩甩水（厨房纸巾吸去多余水份）。
削取柠檬皮屑，（只要黄色部分，白色的部分味苦）塞入鱼腹、鱼头。柠檬切开擦身，白胡椒粉擦身，海盐擦身。注意：用手指肚子抹匀就成，别擦那么多盐，可以拿擦完的那面去擦其他鱼一下...
不粘锅煎之。少翻面，多晃动，别煎老了，我喜欢嫩的（我这不粘锅中间高，油散到四周，所以中心温度很高。我是在有油的地方先煎外皮）
摆盘。低油温炸了一小点迷迭香撒在鱼身。拍照。（炸过的迷迭香脆脆的，口味清新自然，类似橙皮。）
注意：大概鱼血很难清理到位……别吃，苦的，别问我怎么知道
港式避风塘炒虾|马克西姆不粘锅
港式避风塘炒虾，风靡全国茶餐厅的必点菜，香酥脆嫩，超级无敌好吃，配料都可以全部吃光光哦！做法很简单，小白5分钟就可以学会！来试试吧！
用料：
20只虾
70克面包糠
6瓣蒜
几片姜
半个洋葱
半个青辣椒
半个红辣椒
5勺料酒
半勺盐
适量淀粉
半勺白胡椒
1勺孜然粉
1勺椒盐
适量葱花
做法：
将大虾开背，去掉虾线。加入生姜碎，料酒，白胡椒粉，盐，抓匀静置15分钟。
大蒜剁碎，洋葱、青红辣椒切丁备用。
将大虾裹满淀粉。在马克西姆不粘锅中倒入适量玉米油，加热至有小泡泡冒出。小心放入大虾，中小火炸至金黄，约4-5分钟。将虾捞出稍晾凉。再复炸一次，约50秒，这样会更酥脆。
在马克西姆不粘锅中留适量油，倒入大蒜沫，中火炒至溢出香味。放入洋葱丁，和大蒜一起炒，炒至大蒜变成金黄色。再放入青红辣椒丁翻炒。放入黄色面包糠。加入适量椒盐和孜然粉，翻炒1分钟。
加入大虾翻炒喜欢葱香的可以加入少许葱花，出锅后可以发现，一点不粘底哦！完胜茶餐厅的港式避风塘炒虾，赶紧趁热开吃！太香了，吮指不丢手！
爆炒紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
三瓣蒜
干辣椒
少许盐
少许生抽
糖
鸡精
做法：
紫甘蓝切丝，用清水泡一下，滤干备用。蒜三瓣切末
锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒，不要炒黑了，调中火，放入蒜末，炒香，倒入紫甘蓝丝，开大火，爆炒，盐少许，生抽少许，给糖提味，少鸡精，起锅
吮指茄汁虾
用料：
适量虾
一片姜
适量蒜
适量油
适量凤球唛番茄酱
做法：
姜切丝，蒜切末
虾洗净去除虾线，剪去虾足，开背，装盘备用。
锅中放入适量油，加入姜蒜，煸炒出香味，放入大虾，不断翻炒。
虾全部变红加入一点点盐，转小火加入番茄酱翻炒均匀,就可以出锅啦
成品
香葱芝士面包
太好吃了，这款面包。
用料：
面团
200克高筋面粉
6克奶粉
85克牛奶
3个蛋黄
36克糖
3.5克酵母
3克盐
24克黄油
表面馅料
80克杂菜
50克火腿片
50克马苏里拉芝士
30克沙拉酱（香甜味）
适量香葱
1个蛋黄
做法：
准备好所需要的材料。
除黄油以外全放入和面桶里搅拌15分钟。
15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。
放入温暖处发酵两倍的即可。
分六个小面团，每个小面团大概43克左右。盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。
静置好的面团取出一个压扁，擀成宽圆形，长度大概有筷子长，上下左右都擀一下，有左边或者右边卷成长条收口。
每3条一组，面团两头搓尖，中间鼓起的长条，
依次放在烤盘上。
盖上保鲜膜放入烤箱发酵，在烤箱里放两碗开水帮助发酵，发酵两倍大即可时间大概45分钟，现在天气不冷了，所以发酵的也快了很多。
在第二次发酵面团的时候，可以做表面馅料帮杂菜和马苏里拉芝士和火腿片放在一起搅拌均匀，放一边备用，做这个馅料也感觉是在做比萨🍕呢？哈哈。
沙拉酱放入裱花袋里，放一边备用。
发酵好的面团拿出来就预热烤箱上下火180度，在面包上刷上蛋黄液。
放入做好的表面馅料，我是全放了，放这个馅料会撒到两边可以用筷子或者调羹整理一下。
撒上葱花。
最后一步色拉酱。
上下火中层170度20分钟，如果烤箱上色太快中途用锡纸盖着。
我是全程看着它烤，享受😅
出炉啦！！！一拿出来香味太赞了就是有点比萨味道的错觉。
取出放入凉架上冷却。
成品。
成品。
取出一个切块一边切一边吃就只留了三块拍个照😂😂真的很好吃，其实放了这么多材料不好吃也难，哈哈哈
粉丝蒸扇贝
用料：
10只扇贝
粉丝
李锦记蒸鱼豉油
姜
黄椒
青椒
辣椒
葱
生抽
做法：
将扇贝从中间片开、洗净，铺在盘上，粉丝在清水中泡软
将葱、大蒜、黄椒、青椒、辣椒切末备用
把粉丝放在扇贝肉下
再放上姜末
锅中放入少许油烧热，放入蒜末炒香
将李锦记蒸鱼豉油、生抽放入碗中，再放入炒香的蒜末制成蒜香汁
蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟
蒸熟的扇贝上倒入蒜香汁，撒上青椒末、黄椒末、辣椒末、葱花
锅中放油，油烧热后浇在扇贝上即可
荠菜水饺
荠菜，一道春天大自然献给我们的美食，据说它有很神奇的功效，营养非常丰富，有预防近视，高血压等等的功效，不过这些我都没有验证过，只是觉得它是没有污染，没有任何农药的绿色美食，既丰富了餐桌，又让我们可以享受到真正的无公害。
用料：
500克荠菜
500克猪肉（五花肉）
少许姜末
一根葱
20克盐
1个鸡蛋
少许香油
少许鸡精
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
半勺十三香
做法：
把所有调料放进去顺着一个方向一直打，如果肉馅干的话，就放少许花椒水感觉打粘了，出肉馅的香味了，在放一个生鸡蛋，还是顺着一个方向一直打，看着粘稠有劲了就可以了
把荠菜剁碎，食用油拌好，倒入肉馅中调匀。
调好的肉馅黏黏的待用
擀面皮的过程我就不介绍了，估计会做饭的妈妈都会，就算不会也可以买现成的皮。
热腾腾的饺子出锅，开吃。
奇奇怪怪奶酥阿拉棒
在别人改过的方子上又进行了自己的改动，奶香味增加，也没有原来的那么硬，淡淡的甜味，还不错
用料：
20g黄油
40g细砂糖
一个鸡蛋
40g奶粉
100g低筋粉
少许（上色用）蛋液/蛋黄液
做法：
黄油20g软化，加入砂糖40g，用勺子搅匀，可适量打发.
分次加入一个鸡蛋，搅匀
将筛好的奶粉40g➕低粉100g加入步骤2，揉匀（ps：可捏成团即可，过度揉搓，否则会起筋，导致饼干过硬）
将面团擀至方形，方便后期切形（不可过度揉搓原因同上），包保鲜膜冷冻10min
将面块切成宽1-1.5cm的长条，两边分别向左右扭，用蛋液在表面刷一下，以便上色（ps：两端的角角要收进去哟，而且两边要和中间粗细相当，否则容易焦）
温度170摄氏度左右，20min左右，饼干变硬上色即可。（ps：这款饼干烤的时候要多加关注，否则容易焦）
凉拌鸡大腿
用料：
2只鸡腿
4片姜
2根葱
2大勺料酒
2瓣蒜
1指甲盖大小鸡精
2指甲盖大小盐
1搪瓷勺花椒油
2搪瓷勺生抽
2搪瓷勺陈醋
1根香菜
做法：
鸡大腿用刀尖顺着纹理插几刀方便煮熟，凉水下锅，放葱 姜 料酒大火煮开，小火慢炖半小时。
热油浇在蒜泥和鸡精上
接着放2勺生抽2勺陈醋，盐用热水化开（水不用放多能把盐化开就行），放1勺花椒油拌匀。
鸡大腿过凉水，切块，把上面的调料倒上去加香菜，爱吃辣的放辣椒油或者小米辣。
一定一定要放花椒油！超市有卖，花椒粉或者热油炸出来的花椒油没有那个味道！！
经典鸡尾酒 Negroni 尼格龙尼
这款酒也是当时自己在开店的时候人气很高的一款，在上海几乎每家酒吧的菜单上都会有，除了阿佩罗以外是意大利的另一款经典鸡尾酒，酒体偏苦，微带橙香，起源于意大利佛罗伦萨的Caffè Roberto Cavalli酒吧。另一款酒Americano（注意：这里不是咖啡不是咖啡）也是很多意大利人常常喝的，用苏打水代替此配方的金酒就好，倒适量即可。
用料：
30ml金巴利 Campari
30ml金酒 Gin
30ml红味美思或马天尼红甜威末酒 Red vermouth / Martini Rosso
装饰用新鲜橙子皮
做法：
先把冰块加入调酒杯中，用酒吧匙搅拌1分钟，过滤多余的水份（别小看这一步，这样做的目的是保持鸡尾酒的低温，尤其是在夏天）
依次加入金巴利、红味美思和金酒
用专用的皮刀刮下橙子皮（长方形状）然后用小刀修整边缘
用大拇指和食指分别在两端中心在酒杯口挤压橙皮（即对叠挤压），用肉眼可以看到橙皮的油脂滴入杯中，再用橙皮擦拭杯口外壁一圈（这一步不能省！）
左右手大拇指和食指捏住长方形的两头，一只向里转，一只手向外，卷曲橙皮（可多做几次）
放入杯中，用调酒棒搅拌几下
猪肉丸子（肉圆）
每到冬天就特想吃肉圆，万能的常备菜，两个肉圆随便加点什么根茎类蔬菜（胡萝卜、山药、土豆），再来点娃娃菜什么的，配上米饭就非常完美了（而且还十分地节省时间！）
用料：
2斤猪肉
少量葱
3个鸡蛋
少量姜
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
2斤猪肉糜，葱、姜末，适量生粉，适量盐和生抽。大力搅拌均匀。
锅里放小半锅色拉油（不能是菜籽油），中小火（不能太大）。
勺出肉圆放入滚油中（要温柔哦）
充分油炸（观察到固色稳定后可以切开一个，芯也炸熟后就成功啦）
在碗里放一张滤油纸，把炸好的肉圆放在纸上，放凉之后可以放在保鲜盒里冷冻保存。
什锦杂烩汤
用料：
鸡脯肉
鲜虾
黄豆芽
樱桃萝卜
老豆腐
干香菇
粉丝
盐
做法：
将鸡肉切小块，用生抽腌30分钟，然后用清水洗去
香菇、粉丝用热水泡软
锅里油烧热，放入黄豆芽翻炒，倒入清水烧开，下鸡肉、香菇、萝卜、老豆腐，加盐煮20分钟
放入粉丝和鲜虾再煮10分钟就可以起锅了
圣诞抹茶夹心软曲奇
松软的曲奇和草莓、猕猴桃、夏威夷果的甜蜜结合 ❤️
用料：
100克黄油
55g糖粉
一个鸡蛋
150g低筋面粉
10g抹茶粉
3g泡打粉
6个草莓
10g草莓酱
一个猕猴桃
5颗夏威夷果
200g白巧克力
做法：
将黄油切块室温软化。
加入糖粉搅拌均匀。我的室温太低，黄油用微波炉打了30秒，室温高的小伙伴可室温软化，室温不够的微波炉打完也不影响。
糖粉搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，再次搅拌。
筛入低筋面粉抹茶粉和泡打粉再次搅拌均匀。
用保鲜膜将原料包好放入冰箱冷藏至少四十分钟。
将原料取出，切成均匀三等分。
每等份分成大小均匀的五小块。
揉圆摊平加入白巧克力包好，这里不是绝对的，看个人喜好。这时可预热烤箱。
包好后放入烤盘入烤箱，180度十二分钟，这时可以用手试探曲奇表面硬不硬，硬了就代表可以了，千万别烤大劲儿！
准备好夏威夷果和草莓、猕猴桃切小块装饰曲奇表面。
最后在上面淋点草莓果酱。我是用裱花袋挤的。
完成！
这是曲奇正面照。
咬开后里面的巧克力夹心，真的特别好吃！
肉松芝士小面包~宝宝辅食
怎么样能让所有的营养全都汇集在一起？我想到了一个好办法！
用彩色的果蔬面粉做的面团发酵好，里边包上奶酪和香香的芝麻夹心海苔，做成这样一口一个的小面包，吃起来蓬松柔软，浓浓的奶酪香软还有好吃的肉松，别提味道有多足了！
用料：
50克果蔬面粉
1克酵母
25克冲泡好的奶粉
适量奶酪
适量芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：果蔬面粉50克、酵母1克、冲泡好的奶粉25克、奶酪适量、芝麻海苔肉松适量。
将酵母加入面粉中，倒入冲泡好的奶粉。
用筷子和成面絮，然后揉成光滑的面团。
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵模式，下管39度发酵30分钟。

tips：这个小面包的发酵要求不高，姐妹们看到面团蓬松就可以了。
将面团用擀面杖擀成面饼。
把芝麻夹心海苔铺到面饼上，然后将奶酪块像我这样也放好。
将面饼卷起来，卷的紧一些。
轻轻将面切成小块。
把切好的小面块静置10分钟，让面稍微松弛蓬发一下。
不粘锅中刷少许热炒油。
将小面团放入锅中，开最小火慢慢煎。
可以盖上锅盖焖着。
别忘隔一段时间就翻个面，千万别煎糊了！

tips：奶酪的横截面是漏出来的，所以加热奶酪会融化，建议姐妹们把奶酪的那一面也煎一下，这样奶酪那一面也会煎成型哟。
因为小面包做的特别小，差不多10分钟，捏一捏成型了就熟透了，宝宝可以自己用手抓着吃，特别香哟！
虾仁豆腐烧
香甜可口～哈哈
用料：
250克虾仁
1勺淀粉
3袋玉子豆腐
4瓣蒜
半根大葱
2勺蚝油
1勺酱油
适量什锦蔬菜包
适量白胡椒粉
做法：
玉子豆腐切块，放到平底锅中火煎到两面微焦。捞出备用。
切蒜末、大葱斜切。热锅热油，倒入蒜末和大葱爆炒，加入虾仁翻炒片刻，倒入什锦蔬菜。再加点蚝油和酱油翻炒。
倒入煎好的玉子豆腐，再加一勺蚝油，白胡椒粉，加入少量水，盖盖子焖2分钟。
准备水淀粉，打开盖子勾芡即可。
橄榄奶酪面包卷
橄榄油和香料的搭配，一口接一口简直停不下来~
用料：
250g高筋面粉
7g酵母
5g盐
25g橄榄油
150g水
10g法式综合香料
50g腌渍橄榄
50g奶酪
做法：
高筋面粉、酵母、盐、一半法式香料混合均匀，加入水和橄榄油，厨师机低速混合成团。
厨师机中高档继续搅打，过程中不时取小块面团进行测试，直至可拉开透光薄膜，破洞为圆形，边缘光滑的扩展阶段。
揉好的面团静置1小时，或面团约膨胀2-2.5倍，手指沾面粉戳一小洞不回弹。
面团从盆中取出，在操作台上整理为厚约2cm的长方形。
长方形面团上依次洒另一半香料，切碎的橄榄和奶酪，用手指轻轻按压，使橄榄和奶酪陷入面团中。
将长方形面团左侧三分之一向右折，再把右侧三分之一向左折，上下两端略压紧。
面团继续用手按压为厚约2cm的长方形，用切面刀切成5条，切的时候要注意不要让馅料洒出来。
切好的条状面团盘成卷，摆在烘焙纸上，用保鲜膜覆盖，再次发酵半小时左右。
烤箱放入石板，250度预热。
用烤盘背面将发酵好的面包连同烘焙纸一同转移至石板上，在烤箱中浇水以制造蒸汽。
2分钟后，将烤箱温度调整为230度，烤焙10-12分钟，至面包卷表面呈现金棕色即可。
蒜蓉辣椒酱
用料：
2斤小米辣
半斤蒜蓉
一块生姜
30克适量耗油
30克适量生抽
30克勺白酒
50克克花生碎
适量克芝麻
做法：
烧火，小火干炒花生，
花生炒熟，凉冷，手搓掉花生外衣。用料理机把花生打成粗颗粒，（我的太细了😂😂）小米辣切碎，蒜蓉切碎，生姜切末，
我买的是这种小米辣。
起锅烧油，把生姜蒜蓉放进去。
再把小米辣放进去，炒完了到30克蚝油，30克生抽，（蚝油生抽酌情放哦，30克20克都不要太刻板）放点盐，（调味自己掌握好）放点糖。
最后炒熟了，把花生米放进去。我是用料理机打的，稍微打的有点碎，你们自己做的时候可以打成粗颗粒，这样吃着呢，口感要好一些。
起锅之前倒点酒。是高度白酒。翻炒一下放在一边晾冷装瓶。
川味烤琵琶腿
超级简单的自制琵琶腿，椒香麻辣，百吃不厌。
用料：
10只琵琶腿
5汤匙烤肉酱
适量（个人口味添加）番茄酱
少许老抽
一勺（可加可不加）甜红椒粉
4汤匙辣椒粉
30粒麻椒
少许迷迭香
少许（可加可不加）孜然
3/1砌丝洋葱（紫）
10粒蒜瓣
一粒土豆
适量黑胡椒
做法：
将调料放入料理盆里，调成酱汁。然后处理琵琶腿，把琵琶腿上边的鸡皮和筋去掉断开，用刀下压鸡肉，能树立住为止。将处理好的琵琶腿放入料理盆中与酱汁充分搅拌（用手抓按摩）后，用保鲜膜盖住盆盆，放入冰箱冷藏5个小时，待酱汁充分渗透琵琶腿中。拿出后拌入土豆块儿，烤箱调到140°预热4分钟左右，将摆放好的琵琶腿放入烤箱，烤箱调到200°，烤30分钟后拿出。
拿出后在撒上点黑胡椒碎，就OK啦。
吃剩下最后一只啦～麻麻辣辣的～口感嫩嫩的超级爽呀～
土鸡炖糯米饭
说一说你们那过年都要做什么菜
每年过年妈妈都会做这道菜，做一大盆，做好了要吃的时候放锅上蒸透就可以吃，可以当夜宵，当早餐，当点心吃。
用料：
1/3盆糯米
3.40朵干香菇
一小碗腊肉
一只土鸡
少许米粉
适量盐
5瓣大蒜
1个生姜
2勺酱油
做法：
糯米用冷水浸泡1-2天，上锅蒸熟
我爱吃刚蒸出来的，好香，妈妈正在炒糯米饭，哈哈哈
油烧热，放腊肉爆出油放入泡好沥干的香菇
加入蒸好的糯米，放大蒜生姜酱油盐调味出锅
鸡块调好料加入少许米粉，平铺在糯米粉上，上锅蒸，鸡块熟即可。
干豆腐炒尖椒
东北人叫它干豆腐
南方人叫它千张😄
用料：
豆腐皮
尖椒
蒜
姜
猪肉
油
盐
酱油
葱
做法：
干豆腐切菱形，觉得麻烦切长方形，正方形都可可以😊
尖椒切块，猪肉切丝，葱姜蒜备好
锅热油，先炒肉丝（＋姜丝），猪肉变色，放入尖椒翻炒，加盐炒至变软表皮起皱。
接着加入干豆腐翻炒，加盐，蒸鱼豉油调味，填一点水煮软干豆腐，最后加葱蒜。
出锅
潮汕花蛤粉丝煲
儿子最喜欢的菜之一
用料：
1把粉丝   
半斤花蛤
1把金针菇
2根小葱
2勺酱油
1勺蚝油
4瓣蒜
半小碗水
2片姜
适量芹菜
做法：
姜,葱，蒜头，芹菜切细待用
金针菇泡水洗干净
花蛤加点香油和盐加快吐沙，清洗干净
粉丝泡软洗净控水备用
砂锅里放油，油热后放入姜葱蒜爆香
加入酱油，蚝油炒匀
砂锅里放入金针菇
再放入粉丝
最后放入洗净的花蛤，并加入半碗水，盖上盖子闷五分钟
五分钟后花蛤壳打开了就可以关火，放上芹菜就可以上菜了
豆角肉末焖饭，烹香四溢简单到起飞！
厨房新手最容易上手的食谱应该就是懒人必备电饭煲食谱hiahiahia~
今天咱就一起来一个豆角肉末焖饭简单美味焖饭
用料：
肉末
胡萝卜
豆角
米
酱油
蚝油
盐
生姜粉
花椒粉
蒜末
葱花
姜片
蒜片
做法：
超市买来的肉末从冰箱取出，加入酱油，蚝油，盐，生姜粉（没有的话，可以用切碎的姜末代替），花椒粉。搅拌均匀。放置至少五分钟。
胡萝卜、豆角切丁
开锅，热油，油热了以后，再加入肉末翻炒。翻炒到七成熟，再加入蒜末葱花炒一下，再加入胡萝卜，继续炒，再加入豆角，炒到八九分熟。再撒上花椒粉少许，快速翻炒一两下。出锅～
淘米，淘洗后加入正常水量，再将刚刚炒好的这盘铺在米饭上，放一块姜片和一片蒜片，调至煮饭模式。
滴滴滴～ 饭煮好后，再加一丢丢盐或者生抽调味
十分钟快手早午餐-紫菜包饭&寿司卷，简单易学哦！
✨今天做了我超级爱吃的紫菜包饭，也可以叫它寿司卷。一口一个超级满足，自己做的话干净卫生，还可以选自己喜欢吃的食材。最主要做法非常简单易学，喜欢的宝宝可以跟着我一起做哦。
用料：
2张寿司海苔
6根寿司黄萝卜
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量米饭
一勺白醋
2克盐
适量糖
做法：
step 1: 锅中放油，将鸡蛋打散后摊成蛋饼。
step 2: 鸡饼出锅后切成条备用。
step 2: 黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成小条后，把火腿肠和胡萝卜放入油锅中煎一下。
step 4: 碗中装入适量米饭，依次放入适量白醋、盐、糖后搅拌均匀。
step 5: 寿司竹帘上铺上一层保鲜膜，取一片海苔，光滑面朝下放在保鲜膜上。
step 6: 取适量米饭均匀的铺满海苔并压实（米饭不用过多，薄薄一层即可）
step 7: 依次把各种食材铺在米饭上。
step 8: 把保鲜膜的一边包在寿司帘的下方，往里面卷，卷的时候注意撕开保鲜膜，一边撕一遍捏紧。
step 9: 卷好后，可以多捏几下进行定型，这样卷出来的寿司不会松散。保鲜膜打开后，将寿司卷切成小段即可食用。
✨这样简单几步，美味的紫菜包饭&寿司卷就完成啦。配上芥末酱油，简直太美味了。大家可以自己在家做，快快行动起来吧。
牛轧糖（棉花糖版）
超简单的牛轧糖，一次就成功！只要拥有一个平底锅就可以完成的美食，超适合烘焙小白。
用料：
110克棉花糖
100克花生米
70克奶粉
35克无盐黄油
做法：
花生米我是炒熟的，因为炒熟的花生米更香。小火炒到红衣变黑，晾凉后搓去外衣。
黄油小火加热到完全融化。
保持小火，把棉花糖放进黄油翻炒。
差不多融化完的时候关火，用余温继续翻炒到图片这个程度，休息不可翻炒过火噢。
倒入奶粉，继续翻拌。
翻拌成团后把花生米倒进去，这时候戴上手套，双手操作啦，注意温度哈！别烫到。
转移到烤盘上，按压成块。
稍微放凉后切块。
再用糖果纸包起来就完成啦！
宝宝辅食土豆糕
用料：
少许宝宝酱油
1个土豆
1／3条红萝卜
10个虾
少许盐
少许植物油
做法：
土豆去皮，红萝卜切丁，上锅蒸熟。
土豆熟后马上用勺子压成泥。
虾去壳，剁成泥。
将土豆泥，萝卜丁加30克红薯粉（大概），一起揉成团。
加入虾泥，盐，植物油，酱油，继续揉均匀。
利用模具做成成品，没有模具可以搓圆形。上锅蒸15分钟即可。
基础面包片
早晨要吃面包片，每次都在超市买醇熟的，别人送了一个面包机，想自己做一下，既省钱也学习一下。
用料：
1只鸡蛋
290g高筋粉
30g黄油
40g白糖
3g盐
3g酵母
130ml牛奶
做法：
准备好后，全部倒入面包机
180度，20分钟
我的量是只够半个面包机的，切开也就5-6片。想做多的可以相应加材料。
出炉后立马拿刀把四周围脱模下，防止粘住。放干一会儿就可以切开了。
独角兽蛋糕视频 Unicorn cake
独角兽蛋糕视频，老有人来问视频，找了这段给大家。切记：角和耳朵以及眼睛都是翻糖捏的，抹面和裱花是奶油霜，如果要换成淡奶油，与翻糖接触面切记要用融化的巧克力或者黄油隔开，以免翻糖化掉；另外那些点缀的彩色圈圈是Wilton 的1M以及4B花嘴裱的；金色是金色粉加朗姆酒或者食用酒精调和的。（视频来自于youtube）
用料：
1个抹面蛋糕
少许翻糖
少许奶油霜或淡奶油
做法：
用翻糖制作独角，刷金
用翻糖做耳朵
用翻糖做眼睛
组装
裱花
广岛烧【相叶学】
用料：
个鸡蛋
个包菜
克面粉
做法：
腌萝卜干
面糊，卷心菜，培根🥓
翻面
定型
酱汁
左边和右边往中间折，三折
翻面
再来一层酱汁
海苔粉，柴鱼花
腌萝卜干是重点
胡萝卜纸杯蛋糕
记录一下很久前在新浪博客找到的方子（from INGL），做过几次，确实很好吃，口感非常湿润

这个配方是从国外网站上看到的，方法非常简单，好评率却很高，都说很湿润很好吃，我一看这正是我需要的啊，所以赶紧尝试了下。果然湿润度不错，即使放到第二天吃也不会觉得干。我平时最不喜欢吃胡萝卜了，但是放进去根本感受不出胡萝卜味道来，因为里面添加了肉桂粉，所以都被肉桂的香味儿所覆盖了，不爱吃胡罗卜的我这下可找到间接吃胡萝卜的好方法了。

湿润度：⭐️⭐️⭐️⭐️
美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️

配方：（12个）
用料：
175克红糖
100克全麦自发粉（我用普通自发粉替代了）
100克自发粉
1小勺苏打粉
2小勺混合香料（在英国，混合香料通常是肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、丁香粉、香菜籽粉的混合物。找到混合香料不容易，味好美有单独包装的这些粉，但是我觉得凑齐比较麻烦，毕竟用的不多，所以就用了1小勺的肉桂粉和1小勺的姜粉替代了。）
一个橙子的量橙皮（嫌刮橙皮屑麻烦，我没加）
一个橙子的量鲜榨橙汁
2个鸡蛋
150ml葵花籽油
200g胡萝卜碎屑
做法：
烤箱180度预热，将面粉、小苏打、混合香料一起过筛到一个大的搅拌盆里，加入橙皮。
将油、橙汁、红糖放一起用蛋抽搅拌到几乎看不见油星的程度，再加入鸡蛋搅拌均匀。
将步骤2倒入1中，再加入胡萝卜碎屑，用蛋抽搅拌均匀。
将面糊倒入纸杯中，7到8分满，放入预热好的烤箱内烤20到22分钟至牙签插入不带出面糊。
🌼神仙吃法㊙️菠菜凉拌粉丝，真的会一口上瘾。
🤫🤫🤫今天回家的路上买到了超级新鲜的菠菜，🌿这绿油油的看着就生机勃勃，今晚菠菜凉拌粉丝走起。
用料：
半把菠菜
2把粉丝
少许蒜末
少许花生米
1根香菜
1根小葱
2个小米辣
做法：
快手家常菜
🌶️容器中放入蒜末➕葱末➕小米辣淋入热油➕生抽3勺➕陈醋2勺➕蚝油1勺➕香油1勺➕糖和盐少许，搅拌均匀。

粉丝提前泡软，😛锅中水开放入粉丝煮熟后捞出过凉控干水分，菠菜洗净焯水至断生备用。把菠菜和粉丝倒入料汁中翻拌均匀装盘，🌈撒入香菜和花生米即可。
太好吃了吧
纸包炸鸡
在别的地方看到的，看着听好吃，就试着来做一下☀️☀️
外面包层烘培纸，非常健康！一点都不油哦～☺️
用料：
适量鸡腿
两勺韩式辣酱
两瓣大蒜
适量葱
两片姜
 两勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒粉
两勺米醋
做法：
首先，将鸡腿去骨，切成大小合适的块，【我是一个鸡腿切成了两块】
然后把切好的鸡腿洗净，放在篮子里稍微沥干水
蒜剁蓉，葱切段，差不多三四厘米，姜切片，备好
拿一个干净的大碗，放入韩式辣椒酱，蒜蓉，姜片，蜂蜜，盐，黑胡椒粉，醋，拌匀，然后倒入鸡腿肉，腌十五到二十分钟
在鸡腿腌制过程中呢，我们来裁剪烘培纸，最好差不多二十厘米的宽度，大点不要紧，最怕小了，肉包不住，油容易漏进去
肉腌好以后呢，取一张纸，放一块肉，适量葱段，然后像包春卷一样卷起来
热锅，放油，然后，开炸！差不多到纸发黑，基本就熟啦！
最后，摆盘，开吃咯！记得拍照哟～
家常菜肉包子
用料：
肉末
五花肉
韭菜
面粉
发酵粉
盐
酱油
甜面酱
料酒
葱
姜
鸡精
香油
做法：
五花肉洗净，放锅中煮熟
煮熟的五花肉切小粒
五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
上笼屉大火蒸15分钟，ok
烧椒酱（超级简单下饭）
忘了从哪看到过这款烧椒酱的做法，这几天宅家里无聊做过一次，没想到特别好吃。整理出来大家可以尝试，因为超级简单。
用料：
适量长辣椒，小米辣
一整个蒜
适量盐
1勺鸡精
2勺生抽
2勺香油
做法：
长辣椒，小米辣，蒜洗净备用。
干锅小火炒干辣椒呈虎皮状。
辣椒炒好后和蒜放入石臼内捣碎。
捣成这样就可以了。
加入盐，生抽，鸡精，香油拌匀。
装入无水的干净瓶中，加馒头，拌面，拌米饭都挺好。开吃～
闽南蚵仔煎
用料：
500克海蛎
3根蒜
5片生姜
适量地瓜粉
2个鸡蛋
适量甜辣酱
适量盐
做法：
1、海蛎洗净
2、生姜切片，再切细
3、蒜切细
4、7瓢地瓜粉
5、加入生姜、盐、地瓜粉、蒜，用手轻轻搅拌下，不要太用力，不然海蛎肚会破
6、煎锅下油放姜待热
7、拌好的海蛎入锅，不要急于用铲子去搅，等地瓜粉有凝固了，再慢慢的从下往上翻
8、海蛎煎至黄金色打入鸡蛋一起煎至黄金色，就起锅装盘

装盘，加上甜辣酱，绝对美味
南瓜花样小馒头
希望宝贝能喜欢。
用料：
适量南瓜
4克酵母
适量面粉
适量白糖
做法：
南瓜蒸熟，压成南瓜泥。
加入面粉、白糖、酵母用筷子搅成絮状。
揉成光滑的团，盖上保鲜膜开始发酵。
发至两倍大取出，面板撒上面粉揉搓排气。
捏成自己喜欢的形状，就像玩彩泥一样（先搓圆，再搓长条压扁，最后卷起来就是一朵小花啦）。
也可以直接用磨具压出来。
捏好后静至5分钟二次发酵，温水上锅蒸10分钟，关火再闷5分钟，开盖出锅。
自制无黄油低卡低热量超快手恐龙蛋😋秒杀巴黎贝甜😄
用料：
1个鸡蛋
200克麻薯预拌粉
适量黑芝麻
2克海盐
110ml牛奶
35ml橄榄油
做法：
全部材料混合搅拌均匀
揉成面团，分成12份如图
烤箱中层200度16分钟，转155度4分钟
出炉
不塌、浑圆、外酥里嫩😋
挤入自制奶油奶酪，泡芙款恐龙蛋😄
红豆芋圆
说起甜汤，好像很少有人会抗拒，就连我一个平日里不怎么吃甜食的人都很爱很爱红豆汤。甜食有一种魔力，能让人心情变得愉悦，在有小情绪小烦恼的时候，喝上一碗美味的甜汤，心情就能美美的！

红豆汤几乎是每家都会煮的，而这碗以红豆汤打底的红豆芋圆汤也是火了很久，并稳固的占据各大甜品店主打招牌的地位。

红豆汤冷热都好喝，这大概也是它火遍一年四季的缘故之一，芋圆Q弹Q弹的，口感一级棒！听说某芋仙还时常需要等位排队，呐，自己学会就再也不用等啦！
用料：
400克红薯
400克紫薯
400克毛芋
300克红豆
适量木薯粉
适量白糖
做法：
红豆提前一天泡水
泡到红豆用手指很容易就捏破的程度
冲洗干净后冷水下锅，水可以放多一点，不会煮溢出来就好了
大火煮20分钟
根据自己的口味放入适量的白糖，盖盖小火煮1小时
红薯、紫薯、毛芋削皮
放入蒸锅大火蒸30分钟
煮好的红豆捞出，冰箱冷藏
蒸到用筷子很容易戳入的程度
取出分别压成泥，有颗粒的话，可以过筛一次
放入适量的木薯粉
太干不容易成团的话，可以边揉边放入少量的水
木薯团不像面团那么有粘性，揉到不容易散开就可以了
搓成粗细均匀的长条
切小块
修成小方型
水开后，按白色、黄色、紫色依次单独煮熟
下锅后就要用漏勺搅拌防止沾粘，浮起后捞出
放入冰水，既可以防止沾粘又可以让芋圆更加的Q弹
盛出冷藏的红豆，放上芋圆
孜然烤大蒜
前几天看了一个日本的综艺节目，主持人吃了顿全蒜宴，瞬间被吸粉，但是搜来搜去都搜不到好用的菜谱，干脆自己撸起袖子“造”起来！
用料：
勺孜然
勺辣椒粉
克盐
6颗大蒜
油
做法：
先取漂亮的完整的大蒜，把外衣脱掉两三层，留下内衣即可，接着洗干净
接着把完整的蒜的脑袋切掉“1/3”，可见蒜肉即可
取少量的盐、孜然粉均匀的洒在已经被打开的蒜头上，再涂抹少许的油
拿铝箔纸做个小烤盘放在烤盘上，把蒜依次摆放好，烤箱200摄氏度预热5分钟，放入烤箱烤40分钟。
堂妈小厨——麻辣小龙虾
用料：
材料：新鲜小龙虾、火锅底料、郫县豆瓣酱、十三香、干辣椒、葱、姜、大蒜、冰糖、盐、料酒、香菜、水淀粉
做法：
活蹦乱爬的小龙虾
撒一些食盐
加入适量清水浸泡，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中加食盐，换水两到三次，一直到水清澈为止。
小龙虾的尾部中间部分有个小尾巴
一撕一拽虾线就轻松去除了
用剪子剪掉龙虾的头部
小龙虾处理好了
锅里烧一大锅水，水开投入小龙虾焯水
然后漏网捞出，控干水份。
水份一定控干，否则炸的时候会爆油
锅里加一些食用油，量稍多一些，投入小龙虾，慢炸至外壳变脆
漏网捞出控油
准备烹饪小龙虾的材料，干辣椒剪成小段，葱姜切大片，蒜切成蒜末备用。香菜切成段备用。
炒锅里加一些食用油，刚才炸虾的就可以。然后放干辣椒炒香
再加入火锅底料炒化
加入冰糖和葱姜爆炒
加入大葱和生姜爆锅
加入适量料酒
加入适量十三香
再加入一些郫县豆瓣酱
翻炒均匀
倒入过油的小龙虾
翻炒均匀后加入适量清水，或者是啤酒更好哦！
用食盐调味
盖上锅盖炖煮，时间约十五到二十分钟
汤慢慢变少，加入蒜末
淋入水淀粉炒匀
最后撒一些香菜即可
收汁，等待汤汁包裹着小龙虾就关火
麻辣小龙虾做好了
非常诱人吧？
没有鱼的温州鱼饼
灵感来自小时候的美好的记忆，
妈妈做的温州鱼饼……当然是加鱼版的哈哈！
我做的是打豆浆食用多余下来的黑豆花生渣
也算废物利用为地球减压嘻嘻……
用料：
根豆渣100克，面粉150克，胡萝卜1根，芹菜2大根，火腿肠1根，鸡蛋1个
克盐，黄酒，芝麻油，胡椒粉自己试着调
做法：
1.忘了怕第一步了，就是把胡萝卜，火腿肠，芹菜切丁备用，豆渣加面粉，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油顺时针方向拌好放15分钟。
2.平底锅食用油少许下锅煎二面少许焦黄色，可参考鸡蛋饼做法，然后搅拌整型如上图


3.整形后上蒸笼蒸8分钟左右，因煎好已熟，出锅凉了切好就可食用，健康美味，香味很棒，有兴趣的朋友可以试试😄
还可做成豆腐渣蔬菜丸子，材料同上，少用下锅煎这部分，拌好直接上蒸锅蒸20分钟左右就OK

放了黑芝麻，是否很美哈哈！😝蒸熟后可直接吃，也可油炸一下吃。
开胃菜酸豆角肉末
夏天来了，
完全没胃口怎么办，
做一份下饭菜，
家人都爱吃～
用料：
2把酸豆角
300克猪肉
2大个红辣椒
2小个青辣椒
6瓣蒜
适量姜末
调料
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
少许鸡精
1勺半糖
2勺白胡椒粉
做法：
准备好所有的原料，把猪肉切成沫儿
加入，生抽，老抽，豆瓣酱，糖，白胡椒粉，鸡精进行调味腌制
加入蒜末，姜末，然后加入刚刚腌制后的肉末，变色后捞出
另起一锅爆香酸豆角，青辣椒，加入生抽炒出香味，然后加入炒好的肉，最后加入红辣椒末
出锅的时候可以撒一点点糖，提鲜，不喜欢的宝宝省略这部
五分钟凉菜洋花萝卜
洋花萝卜是道淮扬菜  偶尔有次在南京菜馆吃到的  味道偏甜  可以加青萝卜一起腌着吃。 

不需要热油也不需要腌制很久 所以叫五分钟凉菜hhh。每次做都忘记拍图  后面补上吧
用料：
300 g樱桃小萝卜
5茶匙糖
适量盐
一大勺玫瑰米醋
适量芝麻油
做法：
樱桃小萝卜洗净，扒掉叶子，切掉头尾（不介意也可以留着尾巴，可以吃）
垫个筷子在下面，切花刀（这样不容易切断）。或者拍碎。原本做法大多是拍碎的，我觉得不够入味，切花刀比较容易入味
全部切完之后，加适量盐，腌渍五分钟，把腌渍出的水倒掉。这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了
然后把剩下的调料（糖，芝麻油，玫瑰米醋）都加进去。醋一定要用玫瑰米醋，这样不会太酸，萝卜味会比较淡。
黑芝麻汤圆
正月十五虽然刚过，但汤圆的软弱还是让我超级想分享这个配方给大家。
用料：
汤圆皮
200克糯米粉（三象）
40克粘米粉（三象）
205克开水
黑芝麻馅
150克黑芝麻
35克黄油
35克猪油
40克糖粉
30克花生碎
做法：
先把黑芝麻用料理机打的碎一些。
黑芝麻里加入糖粉。
把黄油隔水加热，融化后加入黑芝麻里。
把猪油放你在黑芝麻中抓匀（记得带手套哦）。再把花生放入馅中抓匀。
然后放冷冻，冻半小时使其凝固（不冷冻会太粘手，不好分馅）。
在冷冻黑芝麻馅的时候，咱们把面和好，把糯米粉和粘米粉称好用烧开的水一边搅拌一边和，最后带上手套和成光面的面团（手套上可以加些食用油，起到防粘的作用）。和好以后用保鲜袋包好，不要晾着，面团会蒸发水分变干。
把黑芝麻馅分成10克一个，把皮分成15克一个，用手掌按成圆的面片把馅包进去就好啦（馅一定要冻硬了在包，不然你会崩溃的）包好的汤圆滚上一层干糯米粉防粘。然后煮就可以啦😊
芹菜炒豆干
芹菜既营养吃起来又爽口，是日常饮食绝佳下饭菜。
用料：
半颗，5枝左右。芹菜
两块豆干
100g猪肉馅儿
1-2颗（根据口味调整）小米椒
一大勺生抽
两大勺料酒
5g糖
少许盐
少许香油
少许胡椒
做法：
芹菜洗净切段（不喜欢太重芹菜味儿的可以用开水煮半分钟捞出）。
豆干切片。
肉馅儿加少许料酒，生抽，胡椒粉和小米椒一起拌匀。
热锅放油，葱花，加入肉馅儿大火炒至变色。盛出来备用。
把芹菜豆干放入锅中，加少许花椒油，大火炒约3分钟。加入肉末，调入糖，盐，翻匀即可出锅。
在菜上淋少许香油。
炒八爪鱼
用料：
姜
蒜
盐
八爪鱼
辣椒
生抽
油
肥土猪肉
做法：
烧一锅热水，把新鲜的八爪鱼洗干净
把八爪鱼放入锅内煮至熟透(八分熟也行，最好是全熟)在这期间，快速洗好并切碎姜，蒜和辣椒。
将煮好的八爪鱼洗一下，尽量弄干水分(用你能想到的方法来控水😬)，放到大碗里备用。
锅内放油烧热后(不用太多)，再放肥猪肉(榨油，所以最好是肥的土猪肉)。撒盐(不让油溅得太厉害)，放辣椒，姜蒜爆炒。
锅内放八爪鱼，加盐，生抽，再炒一会儿。
出错，趁热吃。
盆菜！
盆菜，有团圆之意～很适合小家庭聚会哟～

一直觉得盆菜准备起来很麻烦，现在教大家如何在短时间内做好盆菜～

今天为大家准备的是四人份左右的量～
用料：
约10只虾
1只白切鸡腿
1只烧鹅腿
4只鲜鲍鱼
适量鲮鱼饼
4颗花枝丸
4颗帆立贝
1只鱿鱼
适量魔芋丝
5～6块叉烧
6朵香菇
1条白萝卜
1颗娃娃菜
1只鸡肉味浓汤宝
3勺鲍鱼汁
做法：
萝卜切块，娃娃菜切大片～只用娃娃菜的梗，因为菜叶如果煮烂，口感不好。
鲜鲍鱼，鱿鱼，帆立贝，虾，鲮鱼饼，花枝丸，用热水焯熟，捞起备用。（帆立贝我是用冰鲜的，所以要提前解冻。）
用刚刚焯海鲜的水，分别倒入萝卜，大白菜，魔芋丝，香菇焯熟后捞出备用。
我这次用的是珐琅锅，因为保温效果比较好，把焯熟的萝卜倒入珐琅锅中，加入适量的水（差不多盖过萝卜），加入一个鸡肉味的浓汤宝，开火煮约20分钟～
看到汤汁开始减少，可以熄火，放入娃娃菜，平铺在萝卜上面，然后依次放入肉类，海鲜～
3勺鲍鱼汁，一勺酱油，半勺砂糖，半勺料酒，加入适量水，搅拌均匀，就是盆菜汁了～
开动之前，倒入酱料，加热5～8分钟，就可以开盖吃啦～海鲜类可以要多煮一会才够入味哟～
油爆大虾
非常快手，五分钟就能搞定
用料：
若干对虾
2勺料酒
2勺生抽
若干花椒
2勺油
做法：
对虾（最好是活虾）洗净，沥干水分
热锅，中火直接下对虾干煸，虾略变色时候改大火下料酒，翻炒约1分钟直到料酒全部蒸发
将虾推到锅的一边，下油，下花椒，煸香花椒，后与虾一起快速翻炒，将生抽淋到虾上后翻炒均匀，盖上锅盖，大火煎约1分钟后关火起锅
糯米藕
喜欢吃糯米藕，就试着做了，特别成功！
用料：
糯米藕
红糖大枣
做法：
藕打皮，洗净，头上切开一小块儿
糯米浸泡一夜之后再用，填充到藕里
填满之后，拍打几下
切开部分重新盖回去，用牙签固定好
红糖水，大枣泡好，把藕放压力锅里
压锅25分钟
放凉后切片
油爆虾
用料：
大虾
葱、姜
黄酒、生抽、糖
做法：
虾洗净，把水沥干
锅中油不要太热
虾下锅，加黄酒、姜干煸
看虾肉和壳有脱开的样子倒入生抽、糖
放葱、装盘
草莓黑芝麻华夫饼
包邮区的冬天没有暖气，室内室外差不多冷…给自己做一份好吃的草莓华夫饼，融入幼滑喷香的黑芝麻酱，再搭配一杯拿铁，美哉～
用料：
草莓松饼粉一包
约50g鸡蛋一个
140g全脂牛奶
少许黑芝麻酱
少许玉米油（刷模子）
做法：
一包草莓松饼粉，敲一枚鸡蛋，牛奶，用手抽搅拌均匀；
华夫饼模子刷少许油，我这款不刷会粘；
各舀一勺面糊放一边，加一点黑芝麻酱，再舀一点面糊盖在芝麻酱上，中小火，加热至华夫能轻松脱模；
一杯拿铁，一份水果，愉快地一餐～
总是偷吃的黑芝麻酱～
莴笋丝炒木耳
一道简单的下饭菜
用料：
1根莴笋
7朵木耳
做法：
莴笋去皮切丝儿
木耳泡发好后切丝儿
葱花切好
锅内放油烧热
油热下葱白爆香
木耳和莴笋丝儿下锅翻炒
莴笋有水分，故翻炒不必加水
加入生抽
加入盐
加一点老抽
如果你喜欢颜色淡一点可不加
加入耗油
加入葱花
出锅可以吃啦
很下饭的哟
红丝绒蛋糕
用料：
5克红曲粉
50克低筋面粉
5克可可粉
40克细砂糖
50克牛奶
3个鸡蛋
30克椰子油
1克盐
做法：
三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
加入椰子油30g，红曲粉5克 可可粉5克，低筋面粉50克，搅拌均匀
蛋白加几滴苹果醋，打发，糖分三次放入

混合蛋白液和蛋黄液，放入烤箱160度20分钟，140度20分钟
放凉脱模即可
可加奶油装饰
杂烧茶树菇
用料：
茶树菇
土豆
胡萝卜
青豆
八角
姜
橄榄油
香油
豆瓣酱
糖
做法：
热锅，凉油，我用了一点橄榄油（别的油亦可或水炒更健康），油不要多，润过来就可以，放几粒八角和一点姜末爆香
下入洗净的茶树菇、切成条的土豆条、胡萝卜条和青豆，加点豆瓣酱，一点糖，炒匀
加入刚能没过菜的水（我为了节省，直接用了泡山药片的水）烧透收干，滴几点香油，出锅
椒盐葱花饼
最近，为了写有关发面的攻略，经常给老妈打电话要秘诀。昨天，又通电话，想起朋友们留言说烙好的饼不软，就这问题和老妈展开讨论，后来老妈告诉了一个方法，自己一直心存疑虑，说这样就能软吗？结果被老妈斥责，说：“你试一下不就知道了，任何事情不经过试验，怎么能知道结果。”嗯，于是，昨晚，俺就替大家试验了，烙出来的饼的确是那个外焦里嫩。而且，昨晚我把剩下的饼装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，今天早晨起来取出，自然化冻后，里面依旧是嫩嫩的哈。不信，你也试一试～
用料：
350克面粉
葱花
（花椒和食盐放入干锅里炒制，花椒变黄出香味，取出碾压成末）椒盐
70克热开水
20克冷水
1个鸡蛋
食用油
做法：
面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞
鸡蛋1个磕入挖好的洞中
用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮
水壶里烧一点热开水
烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里
用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮
另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里
用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮
用手把所有的面絮揉合
形成光滑的面团
取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下
蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状
饼状的面团一边提起向中间折回
手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎
如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟
另取50克面粉放在碗中，加入椒盐
锅内放适量的油，放入葱段
开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音
等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄
做好的葱油趁热浇在面粉上
用筷子搅拌均匀，制成油酥
案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上
用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀
重复几次，把面团整合成光滑
用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制
把面团擀开，擀成长长的大片
用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层
小葱切花，均匀的撒在面片上
用两手捏着面片的长度边缘，向上提起
向里折回
面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝
再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层
用手捏着面片的宽度边缘，向上提起
向里折回
另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团
用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制
把面团擀开，擀成长长的大片
重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟
用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯
锅放火上，不要放油，烧热
饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上
把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底
盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色
打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色
打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油
翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟
打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油
翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟
给纯小白的第一道菜白灼生菜
有些青菜最简单烹饪方法就是白灼，简单快捷，关键原汁原味还好吃
用料：
400克生菜
二克盐
两勺味极鲜酱油
两勺植物油
做法：
准备食材及调料：生菜、油、味极鲜酱油、盐
锅中多放点水，水起泡烧开，加入一点点盐、再倒入两勺油
水完全沸腾了，放入生抽，量多的话分两次放。
生菜放入滚水用筷子快速搅拌翻转一下，三秒夹出出锅成盘
生菜本身可以生吃，不需要焯熟，这样焯出来的生菜碧绿青脆
装盘后，淋上味极鲜酱油，不要淋多，青菜宁淡别咸！
一份碧绿清脆的白灼生菜一上桌首先就被光盘了
自制油条
油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆，是中国传统的早点之一。最常见的油条早点有煎饼果子、葱包烩、蒸饭包油条⋯⋯ 另外，油条和豆浆、辣糊汤、豆腐脑也是最佳拍档。
用料：
150克面粉
4克泡打粉
3克盐
1克小苏打
15克蛋液
80克水
10克玉米油
做法：
将所有材料投入厨师机，低速2档揉5分钟后转成3档揉10分钟，揉成柔软湿润的面团
面团很粘，将手上多抹点油将面团从搅拌盆里取出，揉捏成团后放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
在案板上抹油或者洒薄薄的一层面粉防粘，将静置后的面团取出，不要揉捏，用手稍微整形成长方体后，用擀面杖擀成厚一点的长条，用锋利的刀切成小段。静置后的面团柔软油润不粘手，很容易擀开，如果很粘的话，可以在面团表面抹上薄薄的一层面粉防粘。
将2根小面片叠在一起后，用筷子在中间用力压一下，注意不要压断，压好后根据油锅的大小切成适合的长度
色拉油烧热，将油条胚的两头捏一下后放入油锅并不停翻动使它膨胀，转中火炸成金黄色
将炸好的油条捞出沥油后趁热食用
新鲜洋槐花保鲜
今天去姐姐家送米线，姐姐给我拿了一些新鲜的洋槐花，说是朋友老家寄来的，好香，今天好热，这么远送过来的我可不舍得让它坏啊，我是很善待每一粒粮食的，回到家就把它们过水放冰箱，随时吃，随时解冻，可以保持新鲜的口感。
用料：
若干槐花
做法：
好漂亮的槐花
水烧开
下槐花
煮开
差不多这样的颜色
捞出过凉水
彻底放凉
抓出水分
按一盘的量分好，这样吃的时候取一份就好
盖上保鲜膜放冰箱冷藏，（今天有点晚了，打算明天更新解冻的洋槐花炒鸡蛋菜谱。)
油爆小河虾
用料：
1小根香葱
1瓣蒜
1片姜
1勺酱油
3克糖
300克河虾
3克盐
1勺料酒
做法：
1、河虾洗净，控干水分备用；2、油温六成热下入控干的河虾炸10s沥出；3、锅中剩少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入河虾，淋入料酒、生抽，加入糖、盐，快速翻炒出锅。
白萝卜肉丸汤
夏天来了，吃点下火的…废话不多说，开始吧😍
用料：
1根白萝卜
8颗牛筋丸
1条葱
1条香菜
适量盐
做法：
萝卜切块丢到锅里，水不用太多，把萝卜露出来一点～白萝卜会有水分出。这时候就加盐了，让白萝卜入味。
水沸腾之后把牛筋丸全部丢进去，牛筋丸我切花了，这样让牛筋丸的肉汁渗进汤里，完全不需要加油拉～
最后把切碎的葱和香菜撒上，出锅啦！！清甜又很香～下火又满足爱吃肉的你！
苹果酱
用料：
400克（去皮去芯后）苹果（三个中等大小）
100克糖
20克柠檬汁
做法：
苹果去皮去芯，切块
粉碎机打碎（不用太碎，稍微有点颗粒口感更好）
果泥入锅，倒入糖和柠檬汁拌匀
静置2小时左右，开大火煮开，转最小火开始熬酱，需不时搅拌，小火熬25～30分钟即可。（刚开始熬时注意防溅）
果泥变得很浓稠，胶状时即可关火
装入消毒过的玻璃瓶中倒置放凉，入冷藏保存。
～～～
香煎土豆饼
用料：
3个土豆
一个胡萝卜
一个洋葱
少许盐
少许花椒粉
少许鸡粉
少许五香粉
少许姜粉
少许熟芝麻
做法：
把土豆胡萝卜洋葱切丝，依个人口味加入上述调料，少许油，少许面粉拌匀。
平底锅烧热加油，分次倒入适量拌好的菜丝，正反两面煎至金黄色即可
【三岛厨房】黑椒鸡翅
本品应用广泛，可用于牛肉、鸡肉、炒面等，做法新鲜，色泽诱人，极具特色。
用料：
50g黑椒汁
4个鸡翅中
做法：
鸡翅中洗净备用
黑椒汁称好备用
将鸡翅中用黑椒汁腌制10分钟（或直接涂抹）后放入烤盘
放入烤箱中约烤15分钟，或放入微波炉打5分钟。
超简单的牛肉小葱馄饨馅✨
十分钟做馄饨馅～
冬天包些馄饨 分装冻起来 想吃的时候随时拿出来就能煮 超幸福哒！
用料：
1公斤牛肉馅
一把小葱小葱
四片生姜
一勺蚝油
半勺盐
两勺酱油
两勺料酒
一个鸡蛋
一点点白胡椒
一勺 （可有可无）嫩肉粉或者淀粉
做法：
备料！
葱姜切碎 把所有调料放进去 鸡蛋也打进去
搅拌均匀就好啦！
如果有时间的话 开水泡十几粒花椒 十几分钟后 把花椒捡出来  用加一点儿花椒水 马上充分搅拌的方式慢慢加进去 这样肉馅会超嫩的！
蒸咸鱼
用料：
咸鳝鱼
五花肉
切丝葱
切丝姜
1勺酱油
1勺色拉油
做法：
准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
洗净备用
剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可