xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
给儿子的晚餐——不辣的鸡胗煲仔饭➕烤鸡翅
每个妈妈，都是因为有了孩子，从不食人间烟火，从而变成人间大厨。
儿子上五年级，正是长身体的年龄，每天放学回来的晚餐尤为重要。从今天开始，记录给他做的晚餐，不算完美，但用心了，吃起来应该是妈妈的味道，满满的爱。❤️
不吃辣却爱吃鸡胗的孩子，于是有了这道不辣的鸡胗煲仔饭。
用料：
3~4只鸡胗
少许姜
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鸡胗洗净切片，加料酒，生抽，花椒粒，姜丝，盐，拌匀腌制半小时
配料准备:  适量大蒜  适量彩椒(吃辣的朋友可以用辣的青红椒)
锅里倒油烧热，加大蒜炒香，吃辣的朋友可以加入适量干辣椒🌶️
腌好的鸡胗锅里大火翻炒，炒变色以后加入耗油及少量老抽
加入配料翻炒
起锅前加入花椒粉，胡椒粉，不要加鸡精味精，败味却不健康
起锅备用。
适量米洗净用煲仔煮，水漫过米差不多半厘米即可
煮开后记得用勺子搅一下，以免粘锅，然后盖上煲仔盖子小火焖煮
约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，这样炕出来的锅巴不硬，又脆又香。
加入之前炒好的鸡胗，盖上盖子小火焖5分钟左右
关火，洒上适量芝麻，好吃的鸡胗煲仔饭就做好啦
糊了锅巴糊了一点点 ，不过还是好美味哦！一点儿都不油腻！
下面开始烤鸡翅，鸡翅洗净切刀，加料酒，盐，姜丝，腌制一小时
烤盘烧热加入少量油，鸡翅放入煎烤。我用的是那种火锅和烧烤一体的烤盘，也可以用平底锅哈
一面烤熟翻面
烤熟加入烧烤酱
香喷喷，是不是好简单
好了，出锅，洒一点芝麻，又糊了一点，不过不影响，依然很香很香~~
这小子吃的好香~
黄芽菜炒年糕（海天黄豆酱）
想改变老公的口味，不要老吃糖年糕🤪
用料：
1勺海天黄豆酱
5克盐
300克宁波水墨年糕
6个香菇
50克肉丝
适量黄芽菜
1勺酱油
适量鲜辣粉
少许黄酒
做法：
肉切成肉丝，撒上生粉，揉捏一下。香菇用水泡开切片。黄芽菜洗净切块。（我爱黄芽菜和香菇所以多放了一点）。年糕切片。
炒肉丝。热锅冷油下锅煸炒，加入适量黄酒，炒至肉变色后乘出。剩下的油把香菇煸炒下乘出。
加油和适量盐，炒黄芽菜。炒至有水出来（黄芽菜不要太熟），把年糕铺在上面，盖上锅盖。4-5分钟左右，年糕软糯了以后，放酱油和海天黄豆酱。稍微调大火候，翻炒。加入肉丝香菇继续翻炒。最后撒上鲜辣粉。
【百合花开】让健身餐变成生活中的小确幸——渔夫料理
讲一道来自夏威夷的渔夫料理。鱼肉+蔬菜+碳水化合物，一份标准的健身餐，低卡高蛋白。渔夫料理可塑性非常强，根据不同的食材，可以搭配出许许多多的花样，以后慢慢发布我觉得好吃的组合，今天先来个三文鱼的，姑且把它叫做三文鱼盖浇饭吧！

步骤如下：看图说话
用料：
3-4块三文鱼
做法：
准备材料
把三文鱼和牛油果切粒
拌上调料，腌制一会儿
做一颗水波蛋
取一点糙米饭，也可以选自己喜欢的其他碳水
把腌制好的鱼肉倒在米饭上
划开水波蛋，让溏心蛋黄层层渗入鱼肉和米饭，拌一拌就可以开吃了。肥美的三文鱼和清爽的牛油果本来就搭，加上微酸的日式酱汁，哦，吃饭咋就是一件那么美好的事呢！
果汁鲜鱼块
用料：
1条可用鲤鱼鲜鱼
草鱼
青鱼
黄鱼洋葱
胡罗卜
青椒
菠萝
各切小丁适量备用
2只调料：辣酱油30克鸡蛋
100克蕃茄酱
100克白糖
适量精盐
适量料酒
80克,湿淀粉或称流水粉红200克干淀粉
适量胡椒粉
15克蒜末
1000克耗100克花生油
做法：
将鱼去头尾，刮鳞去内脏洗净控干，切成长4厘米，宽 3厘米的长方块，放入容器内，加精盐、料酒、胡椒粉，拦匀约两小时左 右将鸡蛋打入拦匀。再将鱼块逐一沾淀粉抹匀
把辣酱油（可用普通酱 油代替）、蕃茄酱、白糖、精盐（适量）、料酒（适量）、湿淀粉、清水放入 碗内成汁
锅上旺火倒入花生油烧至7成热，将蘸奖淀粉的鱼块分几次 下入油锅，炸至鱼块外皮略硬，然后改用小火将鱼炸熟（用筷子一扎即透， 表明鱼块已熟），捞出放入盘中待用，倒去油。原锅上火，加入花生油50 克，待油烧热，下入洋葱丁、蒜末煸炒出香味，再倒入胡萝卜丁、青椒丁 、菠萝丁略加煸炒，倒入碗内搅匀的调味汁，炒至泡发粘时，打明油约3 0克，炒匀后浇在盘中的鱼块上即可食用
红烧肉鱿鱼汤
1、非常适合秋、冬二季食用
2、将红烧肉的香味煮透，再配上鱿鱼须的鲜嫩，相得溢彰。
3、虾籽炸透入汤，再配以红烧肉，味道独特。
用料：
红烧肉
鱿鱼
虾籽
葱丝
胡萝卜丝
鸡汁
生抽
盐
味精
做法：
炖熟红烧肉，焯熟的鱿鱼须
先将鸡汤煮透，再放其它食材
上桌前放在沙锅中，并将沙锅加热即可。保证此汤在饮用中，始终处于保温状态
超简单又好吃的户外干锅
一家人，两家人，与全家人一起分享美食并被夸赞的时候，真幸福呀。
用料：
3勺老抽
适量葱姜蒜
10只虾
1只猪蹄
250克牛肉
适量干花椒
1包小肥羊干锅料
做法：
老豆腐切条，一定要老豆腐，不要嫌弃我切的难看😅，味道都一样
老豆腐炸金黄，备用
豆角切段，焯水3分钟，一定焯水
年糕切块，海带切块，
腊肠切薄片，牛肉切厚片，猪蹄切块
处理虾子，我自己直接开背了
去虾线
大虾准备好啦
葱蒜切末，姜切小块
花椒过油后捞出
放小肥羊料，3勺老抽，3勺蚝油。所有准备好的食材放入锅中混炒5分钟
出锅，放入户外锅中，开锅就可以吃啦。
美味简单的干锅出炉了。
最后来张狗子的治愈照，希望大家都快快乐乐。
伤心木瓜
这一盘看似娇黄柔嫩的凉拌木瓜，千万别被它娇滴滴的小清新外表蒙蔽哦，一口下去，保证让你一把鼻涕一把泪，效果跟川味的伤心凉粉有一比，所以我叫它伤心木瓜。
芥末酱的加入，令这一道原本素雅清淡的普通泰式色拉摇身变为酸辣爽脆、异国风情十足的混搭色拉。入口首先是芥末特有的冲，令人顿时涕泪交流，回味却是柠檬清新的酸香和木瓜淡淡的清甜，只一口你就会上了瘾，再难放下筷子，直到最后一丝木瓜也被捡拾的干干净净。
用料：
青木瓜
熟花生碎
芥末
柠檬
大蒜
盐
糖
做法：
青木瓜去籽去皮
取四分之一，切丝
或者用切菜器擦成丝
拌入一小勺盐腌15分钟
沥掉盐水
柠檬取四分之一榨汁
柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀
混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀，吃之前洒熟花生碎
喜欢芥末的人，吃的时候可另外蘸芥末
酥脆浓郁奶酪曲奇
此配方由君之蔓越梅曲奇改的，又酥又脆哒，孩子非常喜欢！
用料：
75克总统发酵黄油
50克太古糖粉
5克雀巢奶粉
少许盐
15克鸡蛋液
10—15克卡夫芝士粉
95克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，奶粉，盐用电动打蛋器打到体积蓬松，颜色变浅，不能过分打发哟！
加入打散的蛋液，因为蛋量少，我是一次性加入，没有分次，打均匀就可以！
拌入芝士粉，拌均匀！
拌入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，不要过度搅拌！
把面团用保鲜膜包起来，放入冰箱10分钟后取出，这样可以防止粘手，整形成长条，再入速冻一至两个小时后取出，切片！
烤箱上火160，下火140，12至15分钟左右
乳山喜饼（小美版）
用料：
300克中筋面粉
3个（约140克）洋鸡蛋
45克花生油
75克细砂糖
5克耐高糖酵母
做法：
鸡蛋、糖、酵母入主锅，1分钟/37度/速度3激活酵母
加入面粉，30秒/速度3-6混合
倒入花生油，10分钟揉面
这是揉好的状态
取出，放入烤箱，再放1碗热开始，发酵至两倍大，约1小时
取出排气等分，可以借助电子秤
揉成光滑面团
擀平擀圆，每个差不多8cm大小，放入烤箱二次发酵，同样是一大碗开水，差不多40分钟左右
烤箱预热，因为懒得中途翻面，所以在烤制前，在二发好的面团上加盖一张油纸，再压上一个烤盘，防止面团在烤制过程中，变成烤馒头。160度 17分钟，香甜可口的乳山喜饼就做好啦！
超简单麻辣五香花生米
只需要三步（泡花生-煮花生-装盘）就可以做出一道追剧，下酒的小菜，越吃越香，简单省时，你也来试试吧！
用料：
👉主料（不可缺少）
300克花生米
👉香料（可根据个人喜欢替换或不放）
2个八角
2片香叶
半块桂皮
7-8粒花椒（大红袍）
3个魔鬼辣椒
半根大葱
10粒小茴香
3片姜
👉调味料（可根据个人口味增减调制）
一小勺生抽
半小勺老抽
适量（可根据个人喜好放）盐
做法：
首先将买回来的干花生米提前浸泡一晚上。
将花生米及所有的调味料，香料放入锅中大火煮沸，转小火慢慢熬煮。
熬制水份收干，继续翻炒几下即可出锅装盘。
装入盘中即可开吃啦！是不是超级无敌简单又快手！🤓🤓🤓
《中餐厅》泰国友人Mike 冬阴功汤
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤就是酸辣虾汤。
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
用料：
做法：
在热油中放入蒜末，加入干辣椒炒热
趁油热，加入新鲜的虾仁
将炒至金黄的底料盛出
底料完成
烧开水，依次放入干料，辣椒粉
倒入底料
放入切好的杏鲍菇
放入干料鱼露、汤块
关小火慢炖
最后加入柠檬汁就大功告成了
火腿芝士餐包
每次远程教闺蜜做东西，她都让我发文字，索性就把过程记录下来。
用料：
240克高筋面粉
60克全麦粉
15克奶粉
190克水
7克鲜酵母
20克黄油
15克糖
4克盐
200克马苏里拉芝士
一根火腿
做法：
* 将除黄油外的面团所有材料混合揉成扩展阶段，加黄油揉至完全阶段。
* 进行基本发酵，发到原来的2倍大。
* 发好的面团均分成8份，整理成圆球，松弛10-20分钟。
火腿切碎和马苏里拉拌匀备用
取一个小面团，擀成圆片。包上内馅，将口收紧，不要露馅儿。

* 收口向下，放入烤盘，进行二次发酵。二发约40-50分钟，具体看状态，原来的1.5倍左右。
* 撒高粉，用剪刀剪出十字口，把四个角稍稍向外拉一拉。
* 烤箱190度，15-20分钟。依据个人烤箱的脾气。
* 趁热吃最好。
高丽菜生煎馒头
仍旧是面包机发面，我现在已经开始依赖了，省时省力不会出错～
用料：
3杯（面包机自带量杯）面粉（高筋或中筋）
1杯200ml的样子（面包机自带量杯）水
糖
1小勺（同上）酵母粉
1大勺（同上）植物油（黄油亦可）
1大勺（同上）奶粉（牛奶亦可）
少许葱花
少许黑芝麻
300g肉馅
半棵高丽菜（苞菜，圆白菜）
葱姜蒜末
盐
1枚鸡蛋
胡椒粉
料酒
酱油
鸡精
色拉油
做法：
先在面包机的烘焙盒里加入一杯200ml的水，然后加入3杯面粉 。
加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在面粉上，不要沾到水 。
都放进去之后按面包机的发面按钮，一般1个半小时到两小时之间面就可以发好。
高丽菜切丝加盐滤出水分，拌入肉馅，加入葱姜蒜末，盐糖酱油，鸡精料酒和胡椒粉，再加入一个鸡蛋和适量色拉油调好包子馅。
发好的面团取出揉出气，擀成比饺子皮略大些的生煎馒头皮，包成小包子模样。
包好的包子放置10分钟左右再煎。
平底锅倒入适量油加热，放入肉馒头，褶子朝下放置，加入凉水至生煎馒头身1/2处，盖上盖子大火煎。
水快收干时撒上黑芝麻和葱花，出锅即可。
香嫩滑蛋虾仁
经典港菜，居家易做
用料：
3个鸡蛋
200克虾仁
2勺淀粉水
橄榄油
1.5勺黑胡椒
1勺料酒
做法：
用盐、胡椒、料酒腌制虾仁近一小时
油热后将虾仁煎至变色，将油和虾仁一并盛出
鸡蛋加盐打散，加入两勺淀粉水搅匀。虾和油放凉后放入蛋液中
锅内淋油，油热后将混合了虾的蛋液倒入锅中。不翻炒，用铲子将蛋液往中间推
鸡蛋差不多都凝固后，就可以出锅啦
剥石榴之独家秘笈
秋之果实——石榴，好吃却剥起来麻烦，我作为一名吃货赶紧奉上自己多年剥石榴秘籍，分享给大家～
用料：
1只石榴
1把小刀/剪刀
做法：
沿着石榴头顶约2cm处，用刀浅划一圈，无需太用力，不要伤到果肉，目的是分离出石榴的盖子。请参照实际石榴大小和皮的厚度下刀。
放下刀，左手托住石榴，右手用力抓着已经切开的石榴顶部拧一拧，然后抓起，就成功分离了一个盖子啦
石榴横截面可以清楚看到隔膜瓣的位置，即下刀的位置（具体每个石榴不同，看清隔膜瓣即可）
轻轻的沿着划到石榴底部，逐步将石榴分离一瓣一瓣的，不要伤到果肉
打开石榴的正确方式。是不是像花儿一朵呀，只要力度和位置保证正确，不但很简单快捷，而且一粒都不会破，不浪费一滴果汁！开心享用吧～
榄菜四季豆
儿子最爱的一款菜
用料：
2勺橄榄菜
800克肉末
克四季豆
少许盐
1勺生抽
葱
姜
做法：
备好原料将豆角洗净备用
把豆角切成
5公分左右的小段备用，切好葱丝和姜末
锅里放油，热后把猪肉馅加入翻炒。
猪肉馅变色后盛出。
锅里倒入适量花生油放入葱姜和豆角末持续翻炒，此处要注意要不停翻炒豆角，直到豆角炒熟，此过程中切勿加水。
然后放入之前炒熟的肉馅，继续翻炒几下
再加入榄菜，超市里卖的那种瓶装榄菜，翻炒均匀后再加入生抽一勺调色。根据个人口味添加盐
最后翻炒均匀后即可出锅。
魔飞多功能锅韩式烤肉
用料：
250克五花肉
250克梅花肉
做法：
所有肉切薄片 用雪碧浸泡十分钟 捞出放吸油纸吸干水 入碗放入料酒 生抽 或奥尔良烤翅腌料 白糖少量 也可不放（肉浸泡雪碧中有甜度）腌制半小勺以上ok。准备锅（多功能锅 电饼铛 烤肉炉 平底锅都ok。刷上少量油开烤
烤肉蘸料：孜然 辣椒粉 。孜然内可加入花生碎 白芝麻会更加香。桃酥渣也可混入孜然粉里面。
甜品扛把子，脏脏毛巾卷（附超详细摊饼皮教程）
就像臭干子闻起来臭吃起来香，螺蛳粉闻起来臭吃起来香是一样的。
脏脏系列的甜品，虽然看起来脏脏的，但是真的非常好吃，尤其是这个毛巾卷！
可可面皮是非常劲道，而且有韧性的，淡奶油又非常的顺滑，我在里面还加了巧克力碎和蔓越莓干，所以这个口感又更加丰富了。
我的食谱里讲述了详细的摊饼皮教程，学会了这个摊饼皮的方法之后，千层蛋糕之类的就不在话下了。
同样的方法可以复刻抹茶卷啊，草莓卷各种其他卷，希望大家在我的食谱里学到的是方法，而不是死记硬背我的方子。
用料：
2个鸡蛋
30克糖
25克玉米油
250克牛奶
几滴香草精
5克奶粉
110克低筋面粉
10克可可粉
300克淡奶油
若干巧克力碎蔓越莓干
以上是4个毛巾卷的用量
若干可可粉（撒面用）
做法：
1⃣️两个鸡蛋+30克细砂糖，充分地抽打均匀。2⃣️➕25克玉米油、250毫升牛奶和几滴香草精（没有香草精的话，完全可以省略），搅拌均匀。3⃣️过筛加入5克奶粉、 110克低筋面粉和10克可可粉，充分搅拌均匀。4⃣️把搅拌好的面糊过筛至少三遍，最终得到非常均匀、细腻的面糊。
⚠️⚠️⚠️这一条，讲的是怎样摊好一张薄儿而有韧性的饼皮的方法，要注意看⚠️⚠️1⃣️准备一张厨房纸巾和一块儿 湿抹布，把厨房纸巾叠成一个小团，抹布一定要打湿。2⃣️开火，把锅子加热，用手去感受锅的温度，当能感受到明显的热时，关火。3⃣️把锅子放到湿抹布上降温，刚放上去的时候你会听到呲呲啦啦的声音，慢慢的声音会消失，这个时候再用手去感受温度，就会觉得锅是微微热的，此刻的锅子温度是最合适的。4⃣️用厨房纸沾一点点油把锅底抹匀，倒入一勺面糊，转动锅子，让面糊均匀地摊在整个锅底。5⃣️开小火，等面皮出现大气泡的时候，用刮刀挑开面皮的边缘，放出热气，关火，倒扣盛出。⚠️如果你是一个厨房的老手，可以忽略用湿抹布降温的办法，直接开小火把锅子加热到微微热的状态，然后去摊饼皮。但如果你是一个厨房新手，我的这个办法会非常的好用，基本上不会翻车。刚开始的第一张和第二张都是进行尝试，如果翻车了，不要着急，再试第三次第四次，就一定能成的。摊饼皮一定要耐心，无论是做千层，还是做毛巾卷都是一样的。
拿一个盘子，或者是六寸戚风模具，把饼皮叠起来，扣上模具把它边裁切一下，如果不是强迫症的话，这一步完全可以忽略。切好之后把饼皮盖上保鲜膜备用。
1⃣️300克淡奶油打发至出现明显纹路，这里我没有加糖，如果你喜欢甜的话，这里可以加上糖，也可以加上各种口味的果酱，改变奶油的味道。2⃣️饼皮三个一组压着边儿叠压摆放。3⃣️在中间挤出长方形的奶油区域，然后涂抹均匀。4⃣️撒上巧克力碎和蔓越莓干，这里的小配料你可以换成其他的，根据自己的口味调整。5⃣️从一头卷起，轻轻的，全都卷完之后用保鲜膜裹上，要裹严实。6⃣️放冰箱冷藏一小时，如果你想切面好看的话，就去冷冻半小时。7⃣️撒上满满的可可粉，这就是脏脏毛巾卷中脏的部分了，不能省略。
百花鸡
用料：
虾仁八两
鸡胸脯肉八两
盐
味精
太白粉酒
适量胡椒粉
做法：
虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太 白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下
鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上， 入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块
简单易做快手菜小炒脆黄瓜
花生是一种坚果，被人们称为长寿果。花生油是从花生中榨取的植物油，它含的不饱和脂肪酸是非常丰富的，能够占到80%以上，其中油酸是40%，亚油酸是37%左右，花生油中含有胆碱，能够改善人的记忆力，提高记忆力水平，所以经常食用花生油有一定的抗衰老作用。Knife刀唛一级压榨花生油只榨取了花生第一道的原汁，油色清澈红亮，香味浓郁。今天我用Knife刀唛压榨一级花生油做了这道小炒脆黄瓜，香甜脆爽非常好吃！
用料：
3根（500克）黄瓜
5克盐
1截（20克）葱
2片姜
5瓣蒜
适量刀唛花生油
做法：
准备3根黄瓜清洗干净。
将黄瓜切片装入盆中，撒上盐搅拌均匀腌制半个小时。
腌制好的黄瓜片捞出挤出水分，装盘备用。
葱切细、姜切末、蒜切米装盘备用。
锅中倒入适量刀唛一级压榨花生油。
油温五成热放入葱姜蒜爆香。
放入腌制好的黄瓜片大火翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀出锅即可。
脆甜爽口的小炒脆黄瓜就做好了！
成品
成品
回锅肉（配青椒、老干妈）
1.肥而不腻，色泽诱人，爽口弹牙；
2.好了，我们来说点正经的：买肉的时候要挑七分瘦，三分肉的，不然油煎之后肉会柴；
3.蒜片or蒜泥要煎出香味再放肉；
4.这是一款非常容易上手的下饭菜，适合菜鸟试手哦！
用料：
适量五花肉
3—4瓣蒜
少许生抽
自个儿看着办青椒or红椒
少许（五花肉自带）油
依照个人口味，一定要放糖，提味的糖、盐
自个儿看着办老干妈
适量料酒
做法：
五花肉一条，放入水中，加入少许料酒，煮至筷子可插进肉中为止。
煮好的五花肉切片，可以切稍稍厚一些，油煎后大小会缩水哦！
准备配料，青椒切块，蒜切片，切末自便。
油热后放蒜，蒜香四溢后（这点很重要），加入五花肉片，两面煎，煎至金黄。
放入青椒、老干妈、生抽和少量料酒（掩盖猪肉的腥味）继续煎。
加入糖，快出锅时加盐，量自己把握哦！香味四溢的回锅肉就可以出锅啦……
麻辣凤爪
说起这道菜是我的最爱～╮(╯3╰)╭这道菜很适合嘴馋的时候啃啃，越啃越香！越啃越多！啃光光！
用料：
凤爪
烧开水
盐
麻椒
辣椒
芝麻
做法：
先把水烧开，把凤爪倒进锅里煮熟！
「行者奶爸」快手肉松鸡蛋饼，小宝宝也能吃的早餐
早上的时间对大多数的朋友来说是比较紧张的，尤其对喜欢自己做早餐的朋友更是如此。奶爸之前分享过一些快手早餐的做法，比如吐司芝心鸡蛋、早餐红薯饼、饺子皮千层饼、芝心土豆饼、快手麦芬蛋糕等等基本都可以在15分钟内做好，我们吃早餐都讲究样式丰富，今天我们再做一个快手早餐，熟手基本5、6分钟就能做好，相当快手简单，而且营养满满，甚至刚满周岁的小宝宝都能吃。
用料：
1个鸡蛋
50g面粉
100g牛奶
2g海苔
2g熟芝麻
10g肉松
做法：
鸡蛋打碎打匀，加入牛奶搅匀

鸡蛋可以不用打得特别匀，基本打散后再打一下就可以了。如果是小点的宝宝，也可以用配方奶粉调成100ml左右喝的奶，然后将这个配方奶当牛奶用，对家里不太喜欢喝配方奶又存了货的父母们是个很好消耗存货的方法。
面粉倒入搅成无颗粒的面糊

面粉可以不用过筛，但要搅到无颗粒状态，以免影响成品的口感。
倒入芝麻搅匀备用

芝麻用黑色或白色的都行，最好是用熟芝麻，制作饼的过程中，一般情况下面糊要比芝麻更容易熟些。如果用生芝麻，想芝麻和面糊差不多时间熟的话只能煎薄些的饼，但依然不能完全保证最后芝麻能熟透。如果买的是生芝麻，正好家里有烤箱或微波炉的话很容易弄熟的，没有的话只能用锅小火不停的翻炒，炒到闻到香味了就差不多了，宁可差一点也别炒糊了。
海苔剪成细小颗粒，加入肉松拌匀

海苔是很多小宝宝喜欢吃的，一般市面买的海苔和肉松都有比较多的盐，所以奶爸今天做的这个饼的配方里是没有盐的，给小宝宝或口味清淡的人吃这样就可以了。如果口味相对较重的可以在面糊里加一点盐，口味更重的可以加自己喜欢的其他作料。
平底不粘锅烧热，开小火刷层油

建议有条件最好用不粘的平底锅，先将锅烧热后开成中小火，油根据自己的喜好可以多刷一点，奶爸做的时候只刷了比较薄的一层。
倒入面糊，待一面定型后翻面

奶爸用的是26cm的不粘锅，这个方子的量做1个饼口感会比较厚实些，做2个饼会比较薄脆，可根据自己的喜欢的口感决定做几个。做的过程一定要全程小火，一面基本定型后就可以翻面，煎的过程中多转动蛋饼以免糊锅。
翻面后将肉松倒入，基本熟后卷起蛋饼，全部熟后装盘享用

肉松倒入后铺开，感觉另一面也差不多定型后就可以卷起蛋饼，尤其是做2张饼的。做2张饼的会相对较薄，煎的时间长了可能会有些偏硬，偏硬的饼不太容易卷起来，所以翻面定型后就可以卷了。所用的肉松和海苔是一张饼的量，摊2张饼的朋友可以适当多准备一些。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
端午必备的七彩糯米粽
在云南，用植物给糯米染色，从蝶豆花，密蒙花，红蓝草，枫香叶中提取色素上色～
用料：
250g克/包花糯米
20片竹叶
做法：
干竹叶浸泡一个小时变软，方便包粽子
哥哥大学在云南读书，托老同学邮寄的桑秋七彩糯米，颜色超级好看！包粽子前需要浸泡半小时～
如果购买的话，可以到淘宝搜索花糯米，各种价位的都有，桑秋糯米是当地价位最高的～
浸泡完毕，竹叶平铺，放入糯米～
竹叶尖那端对折盖住糯米，然后上下两侧再对折，最后竹叶根再对折一次。再拿一片竹叶包裹对折好的竹叶～
缠上枝条，或者白线都可以，放入锅中，水量要淹没粽子，大火煮半个小时
为了方便看蒸好的效果，我把粽子打开平铺到盘子里～
粽子用纯植物染色，我是孕妇，也可以食用～
也可以搭配椰汁汤底实用，加点葡萄干花生碎，因为糯米本身已经很好吃了，不加任何辅料都可以～
奶黄包
喜欢做吃的新手小白，做什么好吃的都追求新鲜感，参考的是耿彪和君之的方子。第一次做，兴趣而已，多包涵哈。
用料：
包子皮：
2克酵母
45克温水40℃
240克普通面粉
100ml牛奶
20克奶粉
奶黄馅：
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
20克奶粉
2个蛋黄
150ml牛奶
60克糖
20克黄油
做法：
部分材料合集
2g酵母加一丢丢糖，加温水泡开
酵母水和牛奶倒入面粉奶粉混合物中，搅成絮状再揉
把材料揉成团后盖保鲜膜醒20分钟，时间根据气温适当延长。一开始揉不光滑的，醒一会就好了
把奶黄馅材料除了白糖混合在一起，建议顺序是粉→牛奶→融化的黄油→过筛→白糖
倒进不粘锅，小火不停搅拌，建议用硅胶铲，搅拌得比较充分
这种状态就差不多了，摊开晾凉
接下来将面团分成27g左右大小的剂子，如视频所示擀开。方法是参照耿彪菜谱的
将擀好的面团用保鲜纸盖着，取最开始擀的面团擀成包子皮，放入奶黄馅，奶黄馅15g左右一个
包好的包子也可以用剪刀剪开花，拉开，好看一些，蒸盘表面抹一层油，在蒸锅里放水，盖上盖子发酵半个小时到一个小时，大小是原来的1.5倍大小就可以
蒸锅上汽后蒸10分钟，关火后焖2分钟就可以了
海鲶鱼炖豆腐
用料：
条鲶鱼
片姜
块豆腐
根葱
勺料酒
瓣大蒜
克盐
做法：
原料
加工切口
下锅
炖
出锅
海鲶鱼炖豆腐
海鲶鱼炖豆腐
猴头菇煲老母鸡汤
在真菌界有一种长似猴头而得名的菌——猴头菇，它虽然只是小小的真菌，但其味道鲜美无比且鲜嫩可口，与熊掌、燕窝、鱼翅称四大名菜同种食材的不同搭配和做法或产生不同的效果，今天咱们用猴头菇煲老母鸡汤。不仅鲜美还很养胃。
用料：
2个猴头菇
半只老母鸡
3片姜
20粒枸杞
少许盐
1葱结
做法：
如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
头天晚上开始泡猴头菇，根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。
第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水，把黄水都挤干净就可以用了！
如果猴头菇个头大就用刀切几片，据说用手撕不破坏营养呢😄！
老母鸡砂锅里放足量的水，加姜片，葱结大火烧开，撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后，转小火炖两个小时！这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了！筷子能戳动就可以了！我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦！
快好的时候可以加几颗枸杞，撒点小葱花！特别美味和营养！
本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好！
脆嫩爽口腌黄瓜🥒
爽口腌黄瓜🥒
用料：
3-4根黄瓜
适量盐
20粒花椒
1个八角
150ml酱油
50ml醋
5粒冰糖
各2个小米椒、青尖椒
3片姜
2b瓣蒜
做法：
黄瓜洗净，切3毫米左右薄片，放适量盐腌两个小时左右
腌出水份，用干净纱布包紧继续控水，上面可以压盆水。
小米椒切斜刀，蒜切片备用，锅中少许油，花椒、八角爆香，放入姜片炒几下，倒入酱油、醋、冰糖、少许清水，煮开。关火将酱油水晾凉备用。
打开纱布这个样子
将小米椒、蒜片、黄瓜及调料一同搅拌，爽口黄瓜🥒就做好了
.
酸菜蹄筋汤
用料：
150克酸白菜
200克猪蹄筋
200克鸡胸脯肉
2克胡椒
2克味精
15克料酒
8克盐
做法：
干蹄筋用清水洗净；2。 锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出；3。 用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟；4。 反复几次，用清水漂洗切丝待用；5。 泡酸菜漂洗干净，切丝；6。 蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次；7。 锅置旺火上，下鸡汤烧开；8。 将鸡脯肉用清水？散倒入锅内，打尽肉沫杂质；9。 下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成
制作提示
蹄筋一定要发泡，形状像米花糖
汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长
鸡脯肉要捶茸
本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜
健康提示
蹄筋性味甘、平，具有益肺、健脾、壮筋骨的功效
酸菜具有开胃健脾之作用
火腿小白菜汤🥬
小白菜的营养价值
小白菜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高。
小白菜的食用效果
1.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
2. 防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
3.清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
4.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
5.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
用料：
15颗小白菜
5克盐
5片火腿
1勺鸡精
2克食用油
做法：
火腿切丁备用
小白菜洗净切段
适量食用油，葱姜根据个人喜好添加，翻炒均匀加入适量清水，水开放盐🧂，然后加入切好的小白菜🥬
小白菜不要煮太久，会流失营养，变色即可.
牛肉土豆饼（肉蔬饼家
用料：
土豆
牛肉
洋葱
做法：
洗剁材料，放入碗中，再放调料，盐胡椒粉，鸡蛋淀粉，手抓均匀，团成大丸，滚面包糠，开火起锅，不粘锅好，锅热放油，放入大丸，勺子压扁，压成饼状，一面微焦，翻面来煎，两面熟好，出锅切条
好吃
孜然土豆牛肉饼
辣炒鸡块🌶️🌶️
建议选择散养的小土鸡，口感较好，肉质紧嫩，有嚼头
用料：
半只小土鸡
1个小米辣
2个青辣椒
1勺料酒
四分之一勺白糖
适量盐
1勺半六月鲜红烧酱油
1勺生抽
少许葱姜
2大瓣大蒜瓣
少许八角花椒
做法：
土鸡剁成小块，提前用冷水浸泡半小时去除血水；锅内加适量冷水下锅放入鸡块，水开后撇去浮末，捞出鸡块用温水冲净，控干水分备用
葱姜切块，小米椒和青辣椒斜切成片；香菜切段；大蒜拍扁切末；花椒八角备好
热锅冷油，油温六成热时加入八角花椒、葱姜蒜、小米辣青辣椒一起爆锅
加入鸡块翻炒，然后加入料酒、老抽、生抽再翻炒片刻，锅内添加热水与鸡块持平，大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮炖20分钟后，打开锅盖稍微收汁，最后加入适量盐和糖翻炒均匀，最后加入香菜出锅
不能吃太辣的可以少放一点辣椒
绣球香葱肉松面包
我懒，巨无霸面包
我懒，没有鸡蛋液
我懒，没有做整形
香葱肉松沙拉酱都随意，我觉得放多点好吃
其实本来想卷好切两个了……后面又懒了……

面包每个约50g的重量比较合适
用料：
280克牛奶
1个鸡蛋
5克盐
40克糖
500克高筋面粉
4克酵母
30克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
面揉好分小团
擀开为方形（圆形也可以）
刷沙拉酱，撒香葱、肉松。图片这个撒少了，要多点的好吃
卷起擀扁，切两刀
编麻花辫
头尾压一起
进烤箱发酵30分钟，长成胖子就可以开烤了，（我懒，没有刷蛋液）上下18度，12-16分钟，看上色，上色可以了调低上管温度
出炉
全麦香蕉坚果面包
用香蕉解锁好吃不胖的美食
用料：
220克全麦高筋面粉
1个 44克鸡蛋
3克酵母
3根 189克香蕉
1克盐
5克橄榄油
50克混合坚果
做法：
三根香蕉去皮放入搅拌机中
打入一个鸡蛋
搅拌机搅拌成香蕉鸡蛋液，倒出碗中备用，怕氧化可以加入一点点柠檬汁
准备全麦高筋面粉，面粉的量和香蕉鸡蛋液的量一样
加入酵母和盐，记住酵母和盐分开两处添加，不要混合在一起再添加进去，会影响酵母发酵
混合好的面粉分两次倒入香蕉鸡蛋液中搅拌
搅拌至没有干面粉下手揉
刚开始会很黏，没有关系，让所有面粉吸收水分后盖保鲜膜醒发10分钟
醒发好后加入橄榄油，用手揉匀，让面糊吸收橄榄油，再次醒发10分钟
这是醒发好的状态，双手沾点水，把面团拿起来放到案板上揉。这里建议大家直接用刮刀，粘住面团直接甩，甩下去后用刮刀刮起来，再重复以上动作，我大概甩了25分钟
这是甩好后的状态，已经可以拉出膜了。这里再次醒发40分钟
这是第三次醒发好的状态，明显可以看到有气泡了。用手背按压排气后拿出来放到案板上用手轻轻拍扁，加入坚果，上下两边对折，左右两边再对接，光面朝下用擀面杖擀平，再次重复以上动作两次，用手整理成型放进吐司盒中醒发40分钟
这是第四次醒发后的状态。
烤箱上火200度，下火180度预热5分钟后放入吐司盒，烤40分钟出炉
大家根据自家烤箱脾气调整温度
内部吐司的口感，表皮酥脆，来杯黑咖啡，完美！
杏酱 杏福酱
杏子酱，叫幸福酱也挺好听的是吧！有杏的季节要做起来，酸甜可口也可以冲水喝！
用料：
10斤杏
3斤糖
五六十个都可玻璃罐
做法：
把杏去核放入盆中，同时把放果酱的玻璃容器入蒸锅消毒自然风干备用！
用糖腌渍，翻拌均匀，腌渍三小时左右出汁后用，料理棒将杏肉打成泥，个人觉得不需要打的太碎，留有大颗粒果肉比较有口感！
打好后的杏酱，分次放入锅中熬制，不要放太满，建议不要多余锅高的二分之一，因为，熬制过程，喷浆会很烫
大火收汁，约10分中，中小火熬制，不断搅拌，搅拌棒提起果酱不间断缓慢落下即可！
离火并继续搅拌让水汽蒸发，稍凉即可罐装，拧紧瓶盖，凉透冷藏！
蚝油芋头
超简单的美味做法，叫它蚝油芋头蚝油芋泥都成，虽然卖相不好，但我真是太喜欢这种煮的烂糊糊的芋头了！！
用料：
400g芋头
5匙蚝油
1匙盐
2匙糖
做法：
芋头洗净切小块，锅入油大火烧热入芋头、蚝油翻炒均匀，入水没过芋头略多些，加锅盖。
沸后转中小火闷煮20-30分钟，开盖入糖、盐大火收汁到喜欢的程度即可。
黄油曲奇（原味）
用料：
70克黄油
1个鸡蛋
30克糖粉（糖霜）
30克细砂糖
150克低筋面粉
30毫升玉米油
1克盐
做法：
黄油室温软化，可隔水放在温水盆里，软化即可，不能化成水，加入砂糖和糖粉，电动打蛋器打发到颜色发白，体积略微膨胀。
鸡蛋打散，全蛋液分两至三次倒入黄油中，每次需蛋液与黄油完全融合后再加下一次。
将盐和玉米油加入步骤2搅拌均匀，我用的手动蛋抽
将150克低筋面粉筛入步骤3，我用的手动蛋抽，使其完全融合。
装进裱花袋或裱花枪，推荐裱花枪，操作方便，造型好看，裱花袋建议使用硅胶袋，一次性裱花袋需要套2个，单个很容易挤爆。
我用了两款图案
每款烤箱的脾气不同，我这款烤箱脾气比较大，具体根据自己烤箱情况调整时间和温度
我的这款烤箱，预热了5-10分钟，上下火，上火170，下火130，烤10-15分钟，颜色变金黄就可以关火了。完全冷却水，装袋密封防潮。
🔥超好吃🔥超简单🔥零失败～凉拌菠菜粉丝
美味，就是这么简单！
用料：
1小把菠菜
1把粉丝
半颗胡萝卜
2个鸡蛋
3瓣蒜
5克生姜
2根香葱
3个小米辣
2勺醋
3勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
适量香油
1勺（可忽视）辣酱
做法：
准备好前期工作：粉丝提前用清水泡软，菠菜清洗干净，胡萝卜清洗干净切成细丝，生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎放入一个碗中备用，而鸡蛋则磕入碗中并用筷子搅打均匀；
起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入半勺食盐和半勺食用油；
将菠菜放入沸水中，焯煮1～2分钟，然后取出过凉水；
继续放入粉丝和胡萝卜，再次焯水2～3分钟，取出过凉水；
将焯水好过凉水的菜都滤干水份放入盆中备用，尤其菠菜需稍微用力拧干水份；
锅中放入稍多的食用油；（大部分用于淋热油，小部分用于煎蛋皮；）
将油加热至冒烟后淋入配料碗中；
再继续调入生抽、蚝油、醋、白糖、辣酱，并用勺子搅拌均匀备用；（如果平常口味较重，也可以再加入适量食盐；）
将鸡蛋液倒入留有底油的锅中，煎至蛋液一面凝固即可；（煎蛋皮时可以转动煎锅，加快凝固；）
将蛋皮取出，并切成细丝；
将蛋皮也一起放入盆中，倒入调料；
用筷子搅拌均匀即可；
江湖菜之干烧兔丁～
兔肉蛋白质含量高，且脂肪含量极少，肉质细嫩，口感上乘！干烧够嚼劲，味浓，下饭～
用料：
1/3只兔肉
1根莴笋头
适量青红二荆条
1勺豆瓣酱
7瓣大蒜
5片姜
适量花椒
3勺料酒
2勺生抽
做法：
鲜兔在市场购买后让老板切成丁，拿回家清洗放上料酒和姜码上
配料切好，包括莴笋头
所有配菜备齐之后烧开水，锅里放盐、姜和料酒
水开之后放入兔肉，水开后捞起兔肉备用
兔肉断生即可
同样的步骤把莴笋头焯断生
锅中放入油，炒豆瓣酱，再放入兔肉煸炒
煸炒好之后放入配料翻炒
之后再放入莴笋丁翻炒，放入适量水焖煮一下
调味出锅即可
小柠檬桃子冰饮
用料：
半颗-1颗桃子
6个小柠檬
若干冰块
少许蜂蜜
1个透明杯子
一杯的量常温水
做法：
把桃子和小柠檬用水洗净
小柠檬去蒂对中切半
切下想要桃子（我用的是大蟠桃，硬点）的量去皮切小方块
玻璃杯子洗净擦干，放入切好的小桃子块，放入冰块放一颗切好的小柠檬装饰
拿摇摇杯，放入冰块，放入蜂蜜，将剩下切好的小柠檬的汁挤进去，倒入常温的水，开始摇～
把摇匀的冰柠檬水倒入玻璃杯中至八分满
在玻璃杯中放入冰块直至9分满即可
香酥锅巴
一道香酥脆的小零食，简单易做。
用料：
500克糯米
5克玉米淀粉
3克盐
适量姜末(可不放)
适量葱白(可不放)
5克泡打粉
做法：
将提前一晚凉水浸泡透的糯米洗净滤干水，放入盐、玉米淀粉、泡打粉、姜末、葱白末搅拌均匀。姜末和葱花看个人喜好添加与否，我没有放。
锅巴模具抹油，舀一勺糯米，用勺子或刮板摊开糯米粒让其铺满模具，薄薄一层即可，太厚了口感会硬。
锅里倒入足量油，油温升至200℃时轻轻放入模具静置不动，油面要完全淹没模具，筷子头伸进油锅时看到冒大泡，能看到产生了大量油泡不停翻滚。
保持中火炸制，油温控制在200-220度之间，糯米饼会渐渐地变轻盈有上浮的趋势。
糯米饼会自动脱离模具飘浮在油面上，不用翻面让其再炸制一小会儿。等到糯米饼变得酥黄时再起锅。
炸好的糯米饼放进滤网里滤油晾凉，锅巴就炸好了。
圆圆哒，闻着都挺香！
咬一口，酥！松！脆！
香喷喷的小零食就做好了。吃不完的密封起来放一两个月都不会坏。
五香茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
8个八角
3克茶叶
2勺老抽
2块桂皮
3克盐
5勺酱油
8片香叶
做法：
五香材料
加火满熬
洗干净鸡蛋
煮二十分钟后，敲下蛋壳，要泡一个晚上，明天更加入味
紫苏蒜蓉爆炒花甲
step1:花甲洗洗
step2:一盆水，放两勺盐，花甲倒进去
step3:姜切粒粒，蒜蓉切粒粒，紫苏随意切
step4:开锅备热水，滚之后放入花甲，花甲全开即可捞起
step5:若部分花甲没有开，手动用筷子敲开即可
step6:放油，蒜蓉和姜炒至金黄后放蚝油和老干妈
step7:爆炒调味料后放花甲大概30s即可收锅
用料：
2斤花甲
若干蒜蓉
少许姜
几勺蚝油
几勺老干妈
几片紫苏
做法：
洗花甲
蒜蓉 姜粒
紫苏
蚝油
老干妈
花甲过水
蒜蓉 姜粒 蚝油 老干妈爆炒
加入花甲爆炒 最后放紫苏
完美
小美版花椒面
用料：
100克花椒
做法：
做法
1.将花椒放入主锅，以10分/Varoma/速度1拌炒，不需盖上量杯。
2.盖上量杯至主锅盖上，以20秒/速度10磨碎，待冷却后放入干燥的容器中保存，依食谱需求使用。
凉拌菠菜花生米
颜值高！营养好！速度快！
超级简单又好吃的小凉菜！
用料：
菠菜
花生米
盐
糖
生抽
醋
做法：
冷锅冷油下花生米，开中火，翻炒
炒到听到噼里啪啦的声音就关火，翻炒两下，就出锅，这时候既熟了又不会糊，凉透备用
菠菜洗净切到根部
锅中烧开水，将菠菜放入后关火，用余热就可以把菠菜烫熟，一分钟出锅，用凉水冲一下，控水
小碗里倒入陈醋，一小勺白糖，一点盐，鸡精，倒入少许生抽，搅拌均匀后，倒在菠菜花生米中，拌匀盛盘即可
10min电饭煲焖饭
超级简单易学。不知道吃什么，又懒得做的时候，何不试试？～简单美味～～～
用料：
两人量提前做好的米饭（剩饭也可以）
按个人喜好火腿
少许葱花
一勺橄榄油
一勺原汁无添加酱油（普通酱油也可以）
一勺蚝油
一个鸡蛋
做法：
米饭放在电饭煲中，插上电源，将提前切 好的火腿和葱花放进去，沿着锅边均匀倒入一勺橄榄油，盖上盖子焖5min
打开锅盖，倒入一勺原汁酱油，一勺蚝油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，关上盖子再焖3min
将快熟的鸡蛋快速与基本做好的饭均匀搅  拌，盖上盖子等最后2min就可以吃啦～٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
香菇酿豆腐
香菇酿豆腐，香菇的热量非常低，一调羹一个，一大盆吃下去身体完全没有负担感，很棒！
用料：
（买新鲜的香菇，买圆的形状好看的作“香菇碗”1.香菇8朵
（买不老也不嫩的中豆腐，买一两～二两）2.豆腐50克
（没有的话就用家里有的油替代）3.亚麻籽油3克
（没有的话就熬冰糖水代替）4.龙舌兰糖浆几滴
不吃辣的就用豆瓣酱代替）5.辣椒酱一小勺
做法：
1.香菇买来用盐在水里洗干净，去蒂，像迷你小碗一样摆放在盘子里。
1.不老也不嫩的中豆腐有两种，一种是这样盒装的，一种是称分量切块买的。我说是蒸着吃，菜场姐姐推荐我买这款。
1.豆腐切小方块或切圆状放在香菇上面，豆腐切的大小要和香菇相配。
1.豆腐全切好摆放好了。多下的豆腐边角料可以做豆腐海带汤，不会浪费的。
1.取一小碗，放一小勺豆瓣酱、有机酱油适量、冰糖水适量、山茶油适量，调均匀。
1.把调好的酱料均匀的淋在香菇豆腐上。盘子不大周围一圈的香菇摆放的有点倾斜，在高的地方淋一勺酱，让酱慢慢自然往下流。
1.放锅里蒸10分钟就可以了。我蒸了20分钟。
芝麻红糖糯米球
黑芝麻可药食两用，有润肠、健胃、润发等好处，搭配红糖做成糯米球，口感软糯，清甜。
用料：
适量黑芝麻
30克甘汁园纯正红糖
200克糯米粉
少许椰蓉
做法：
准备好食材；
黑芝麻洗净碾碎，加入少许水搅拌成糊状，加入糯米粉、红糖和成不粘手面团。
将面团分成小块，分别搓圆，放入盘中；入锅蒸15分钟，晾凉裹少许蜂蜜或糖浆再裹椰蓉。
超级简单美味的清炖羊肉
用料：
克羊肉1000
片姜4
适量盐
根香菜2
适量花椒
适量葱
1根白萝卜
做法：
买的新鲜羊腿肉，切成块，剔除里边的肥肉
将切好的羊肉凉水下锅焯掉血沫，捞出来放入电高压锅中，加水至没过羊肉，加入葱姜和花椒，我定了20分钟。
等高压锅放气后打开盖子，加入盐和切好的白萝卜（白萝卜切滚刀块）。再用电高压锅压10分钟左右。
打开盖子，加入香菜，好吃的清炖羊肉就做好了。
#爱的味道#上汤娃娃菜
本期我们又迎来一位美女歌手——刘一萱。喜欢唱歌养成了她外向开朗的性格，唱歌对她来说，既是工作，也是爱好。得知她是处女座，却并没有洁癖的时候，小编被惊到了，还真是不走寻常路呀！麻麻说最大的乐趣就是喜欢带着宝宝吃喝玩乐。唱歌的基因也遗传到了宝宝身上，平时就会带着宝宝一起听听歌、跳跳舞，有这么一位活泼的麻麻，宝宝可真是幸福吖~
用料：
8g枸杞
2颗娃娃菜
50g火腿肉
适量高汤
做法：
火腿切片放在水里浸泡2小时
把娃娃菜的菜叶一个一个掰下来放在水里洗干净，依次摆到盘子里
把火腿片插在娃娃菜中间
加入高汤
放上枸杞
上锅蒸15分钟即可
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糙米杂粮饭团，好吃到哭泣
用料：
少量大米
适量糙米
红米黑米适量
肉松这个很关键
沙拉酱，第一次做我放了黄瓜丁，也可以放其它水果丁，比如香蕉
做法：
先把杂粮糙米放进锅里蒸好
凉一下米饭，平铺在保鲜膜上，放上沙拉，肉松，我又添加了虾米，黄瓜
揉成圆形，放在盘子上
咬一口，好吃到哭泣
咬一口还想再吃第二口
手撕杏鲍菇
五花肉切薄片，下锅逼出油分，用天然的动物油脂煸炒红油，再让肥嘟嘟的杏鲍菇吸收豆瓣酱的咸鲜和五花肉的肉味，那味道怎么说呢？不愧是我用肉肉炒出来的菇菇~
用料：
2个杏鲍菇
80克五花肉
60克芹菜
15克郫县豆瓣酱
3片姜片
3瓣蒜瓣
8个干辣椒
15克生抽
5克糖
做法：
杏鲍菇洗净，撕成大一点的条，手撕的比刀切的更加入味好吃。
五花肉切片，芹菜洗净切段。
炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出来备用。
锅中留底油，把五花肉片放进去煸炒至肥肉部分变透明，将五花肉中的油煸炒出来。
把五花肉片拨到锅子一边，另一边放入姜、蒜片、辣椒炒香。
再下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油以后跟五花肉一起翻炒均匀。
然后放入煎过的杏鲍菇和芹菜段，调入生抽、糖，翻炒至芹菜熟透即可。
出锅可以加点香菜或者芹菜叶子做点缀。
蒸苋菜
从一位营养师那儿看到的。蒸菜，可以在炎热的夏天少一些油腻，又不用因食用太多凉菜影响肠胃。据说，除了发涩的青菜需要拿水焯，其他绿叶菜都可以用蒸的，防止营养流失~ 
原来与蒸的蒜泥茄子是一样一样的呀。。
看来以后有必要多研究下各种蒸食了。。
用料：
一把苋菜
醋
生抽
香油
蒜
盐（备选）
做法：
苋菜取叶洗净，如果梗比较嫩也可以留着，掐成小段洗净。
蒸锅加水烧开，将苋菜放入盘中，稍铺平入蒸锅。蒸2~5分钟，期间可看一下，不能等绿叶菜变黄，或者完全软趴趴才取。（PS：时间控制较重要哦~）
蒜切末，加入适量醋、生抽、香油。倒入蒸好的菜中即可，最后按口味加盐。（PS：调味料和菜都可以按自己喜好更换或搭配哒）
番茄虾滑汤
这样做宝宝都喜欢吃！！！隔壁家的小孩都馋哭了！！！
用料：
一袋虾滑
两个番茄
做法：
虾滑水煮后捞出
番茄切丁
番茄切丁是为了更好地让他入味道
起锅烧油
把番茄下进去   炒至有汁
下入番茄让她汁水爆出来，下入虾滑再倒水开始滚煮调味
咖喱鸡腿饭（电热饭盒版）
用料：
1只鸡腿
1块咖喱
1个土豆
0.5根胡萝卜
1/4个洋葱
2勺料酒
1碗米饭
做法：
准备一只鸡腿，解冻之后去骨。从肉少的一面下刀划开，剪短筋膜就可以把骨头去掉了。把去掉骨头的鸡腿肉切成小块。
把鸡腿块放入电热饭盒大内胆，加入料酒拌匀。加入切成小块的洋葱土豆胡萝卜和咖喱块。（我做的时候家里刚好有切成片的山药和胡萝卜，就只切了洋葱放进去，没有放土豆）
最后加入咖喱块，把剩米饭放入小内胆里，在电热饭盒底座里放入180ml以上的水，盖好上盖，开火煮它。
煮到电热饭盒熄火，开盖之后把食材搅拌均匀就可以开吃了。
无水麻油鸡（小美版）
让人吃了停不下来的麻油鸡。做起来非常方便，纯粹记录自己的操作。
用料：
1只鸡（小于两斤）
80g料酒
30g麻油
适量蜂蜜
数滴生抽➕老抽
做法：
整鸡洗净，抹盐腌制半小时。蜂蜜中加数滴生抽➕老抽调色，打匀，备用。
洗净，用厨房用纸擦干。用刷子在整个鸡上刷好刚才的蜂蜜混合物，放入小美，淋上料酒80g，麻油30g，30分钟/V/反转小勺。
结束后闷10分钟，出锅切块或手撕，淋上锅中的酱汁，即可完美呈现。
XO酱
几乎每个小美粉都做过的酱
用料：
看下方配料表XO酱
做法：

1，把90克虾干，80克火腿，125克元贝放入主锅，加500克花雕或料酒 ，15分钟，v键，速度1，打开量杯盖煮。煮完，10秒，反转6打碎。取出备用。
2，3个朝天椒，如果不吃辣的可以不加，100克红葱头，可以用洋葱代替，50克去皮蒜头，30克姜，5秒，速度5打碎，加陕西辣椒粉25克，油950克，5分钟，120度，速度1，煮出红油
3，把第一步备的料放入主锅的红油内，30克六月鲜，40分钟，v键，反转1，不要量杯盖用网锅放在量杯盖的位置防止喷溅。
4，加25克糖，少许黑胡椒粉1分钟，100度，反转2
5，把酱从主锅中倒出，放到大的不锈钢脸盆里，静止1小时让它涨发，1小时后装瓶
大家用来搭配馒头，瞬间有种土豪的感觉😂
婴儿肌肤般的鸡蛋羹——水嫩润滑
宝贝们很喜欢的早餐之一，嫩滑可口的鸡蛋羹。一碗咸香，一碗绵甜，一份美食，一份心意，香滑入口，甜蜜入心❤。
用料：
咸香：
2个    约90-100克1、鸡蛋🥚
150克2、温水
1-1.5克3、盐
适量4、食用油或者香油
5粒5、枸杞
适量6、生抽
绵甜：
2个    约90-100克1、鸡蛋🥚
150克2、温水或者温牛奶
25克3、细砂糖
几粒4、坚果
做法：
        咸香：鸡蛋打散，加入盐➕油（不喜欢香油的亲，可以加食用油），搅拌均匀。然后慢慢往蛋液里加入温水，边加温水边朝着一个方向搅拌。

        绵甜：鸡蛋打散备用，温水（或温牛奶）里加入细砂糖搅拌均匀。然后温糖水（或温牛奶）慢慢加入打散的鸡蛋液中，边加边朝着一个方向搅拌。
        搅拌均匀后的蛋液过滤到炖盅（碗）里，滤掉杂质和气泡（过滤不掉的气泡可以用勺子🥄舀出来），盖好盖子（碗的话盖上一层保鲜膜）。
        鸡蛋液静置5分钟，期间可以把锅里水烧开。水沸后再放入蛋羹开蒸，大火蒸12分钟即可。
        蒸好的蛋羹加入几粒枸杞或者坚果装饰更好看，咸香蛋羹还可以加入适量生抽后食用更美味哦！

        婴儿般嫩滑的鸡蛋羹做好啦！好吃🉐不要不要哒！
酸辣脆爽腌萝卜
用料：
3根萝卜
1勺白醋
适量盐
三勺糖
2包泡椒
6个小米椒
少许花椒
做法：
1将萝卜削皮洗净，擦干表面的水分。
2将白萝卜竖着切条，在横着切成大小均匀的薄片，放入无油无水的容器中。
3放入盐，白糖，泡椒，白醋，花椒，小米辣
4用筷子翻拌均匀，腌制4小时（腌制的时间要长些，否则没有完全腌入味容易坏掉）
5腌入味的萝卜片变得很软，水分也很多，这个时候密封装入玻璃罐中即可。当下酒菜是个不错的选择！口感酸甜脆爽！
意面酱风味的鸡肉焗饭
黑暗料理意外成了惊喜的典范🤓
用料：
2碗米饭
1-2个洋葱
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1只香菇
混合玉米青豆（罐装）
2片芝士
n克马苏里拉
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
番茄酱
意面肉酱
做法：
层一:提前煮熟饭，饭里加红薯口感会甜一点，会更好；当然可以用剩饭（适合处理剩饭）
层一：鸡蛋打碎，加少许胡椒粉和盐，备用
层一：准备炒饭，热油，加洋葱，炒饭
层一：炒饭过程中可加火腿或香肠，饭里加非常少量盐，（宁可蛋不要咸）最后淋上蛋液
层一：装盘（碗），垫在最底下
层二：热油，先炒洋葱番茄，加入香菇，翻炒，再加入已经用水煮熟的土豆和胡萝卜丁块（如果是生的土豆和和胡萝卜就需要一段时间小火焖熟）
层二：调酱（番茄酱，意面肉酱，一勺盐，一勺糖，黑白混胡椒粉）
层二：把调好的酱倒入混炒的蔬菜中，翻炒
层二：装盘
层三：提前腌制切片鸡胸肉（加姜片，酱油），下锅小火煎熟
层三：装盘
层四：盖上两片芝士，边角洒上芝士碎末
放入烤箱200°C，20分钟左右
中华滋补名菜—人参鸡汤
作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤是很有名的。有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。   

注意：不是所有人都适合人参鸡汤滋补，根据自身情况而定！
用料：
1根人参
半只（小一点的鸡）鸡
10朵香菇
3-5颗红枣
15粒枸杞
3片姜
少许盐
做法：
1.红枣，枸杞，人参，姜洗干净，备好
2.鸡放姜片，料酒焯水，去腥过掉血沫
3.香菇热水泡发，洗干净
4.所有食材放电高压锅，煲40分钟，汤好之后放盐，浓浓的人参味⭐️
烧椒皮蛋
家里鸡蛋没有了，用咸鸭蛋代替的，味道也不错。
用料：
2个皮蛋
1个熟鸡蛋
3个尖椒
5瓣蒜
几滴香油
与盐等量白糖
适量盐
2勺香醋
做法：
尖椒在火上烧成虎皮状，用冷水洗一下，剥去辣椒表面的薄皮。
蒜臼子里放大蒜和去的辣椒放少许盐和等量的糖捣烂，放入香醋和几滴香油，再切一根小米椒放进去，搅拌均匀即可。
皮蛋和熟鸡蛋一切八瓣摆入盘中，浇上调好的姜汁即可。
成菜，香辣爽利，柔韧兼备，微酸开胃，
干锅豆腐
小孩子爱吃爸爸的干锅豆腐，今天我来试试嘎嘎😄
用料：
1大块干锅豆腐
小拳头五花肉
1个洋葱
1小根胡萝卜
一个青椒
勺豆瓣酱
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
做法：
准备：
1.整块五花肉出水（水里加生姜和老酒），到中间还有微粉色捞出，切片备用
2.干锅豆腐、青椒、洋葱、胡萝卜切片
3.调味（一勺豆瓣酱，2勺生抽，一勺熬油）调匀备用

烹饪：
1.热锅无油，煸五花肉至两面微黄，捞出放一旁

2.葱姜蒜爆香，加五花肉炒香，加干锅豆腐爆炒，加料酒喷香，加调好的调味3，继续炒，加洋葱胡萝卜炒，最后加青椒，加一点水炒，闷一下，再炒出锅
麻辣无骨鸡爪
用料：
20个去骨鸡爪
适量香叶花椒葱姜片
适量盐
适量黄酒
酱料：
1勺蒜泥
2勺生抽
3勺米醋
1勺蚝油
2勺辣椒酱
2勺辣椒油
1勺糖
一丢丢盐
适量小米辣、青辣椒
适量洋葱碎、香菜
做法：
煮鸡爪
酱料
鸡爪倒入酱料中搅拌均匀，放四五小时入味就可以开吃啦
日常土豆烧鸡
没有网红锅只有大铁锅，也能做出美味。
用料：
3个土豆
1勺老抽
3-5片姜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
600克鸡肉
1勺郫县豆瓣
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒
适量干花椒
3根青辣椒
做法：
我是购买的盒🐎的鸡块
放入一勺蚝油
料酒2勺
适量盐
切滚刀土豆；锅中倒油，将配料全部倒入锅中翻炒，把鸡倒入翻炒，加适量水，加入土豆，熬制10分钟，然后大火收汁，加青辣椒翻炒出锅。
鸡蛋青椒饼
对武汉漂泊的回忆里随着时间的流逝也只有这道鸡蛋青椒饼了，最艰难的日子里也只有室友做的这道菜能慰藉我们的心，每每吃来是种幸福感和满足感。时隔多年，友人也不在，对食物的记忆还在……
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1跟葱花
15克油
5克盐
1瓣大蒜
做法：
1、不要选择灯笼椒，肉质肥厚的青椒鸡蛋不太容易入味；

2、青椒切成细丁，先切成细条再改丁；

3、锅内加油烧热，最好是平底锅；

4、最重要的一个步骤：加入几片大蒜，倒入青椒丁，炒10s起锅，倒入鸡蛋液里加葱花搅拌；


5、倒入青椒鸡蛋液，小火正反煎1分钟即可
炸带鱼
众所周知，带鱼是一种深海鱼，富有丰富的营养。做为在海边长大的胶东人民带鱼是经常吃的，今天教大家一种简单快捷的炸带鱼的做法，没有腥味很好吃。
用料：
若干带鱼段
1个用量鸡蛋清
4勺料酒
若干姜末
若干蒜末
适量盐
1勺生抽
若干(用面粉代替也可以)地瓜淀粉
若干葱花
适量油
做法：
首先将带鱼清洗干净，主要是将带鱼的内脏清洗干净，用手将带鱼上的水挤干
准备姜末，葱花，蒜末。加入这些可以去腥
将带鱼放入盆中，加入葱姜蒜，加入四勺料酒和一勺生抽，再加入适量的盐，加料酒的作用也是为了去腥，加入一个鸡蛋清(不要黄)
搅拌均匀，用手抓的效果会比较好
在盘子里啊倒入适量的地瓜淀粉，然后上锅开火，多倒一点油将油烧热到微微有小气泡的时候就开始用小火炸带鱼，用大火炸也可以，一般不熟练的话容易炸糊，还是建议用小火炸。
炸的时候从盆里夹起一块带鱼双面蘸一下盆里的液体，然后直接双面裹上淀粉，注意要覆盖均匀
两面炸至金黄即可出锅，如果想更脆一点，可以等所有的带鱼都炸完之后再复炸一遍
炸完了之后是不是很想吃呢？小馋猫们闻着味儿又来了。
蛋黄南瓜小酥球
爱吃零食的娃娃总是对各种小零嘴儿充满期待～
麻麻亲手做的用料十足，安全放心～
用料：
120克南瓜
2个熟蛋黄
130克玉米淀粉
30克奶粉
15克白砂糖
70克油
做法：
将南瓜去皮切块，准备南瓜去皮切块，这里我用的是栗子南瓜～就类似日本小南瓜那种，皮绿绿的，相对更糯没有那么湿。
家里煮蛋器又可以煮鸡蛋又可以蒸熟南瓜，非常方便（南瓜蒸15分钟即可）
所有食材准备妥当，操作起来得心应手
将南瓜捣成泥～建议用个大点的碗～后续都是在一个碗里操作～
蛋黄过筛，这样的蛋黄细腻不易结块
过筛后的蛋黄蓉
将玉米淀粉，奶粉，糖也加入
最后倒入油～这里我用的是核桃油～大家用普通玉米油就可以
用筷子将所有东西拌匀，成絮状～（用勺子会粘住）
用手略翻拌均匀，捏成面团（里面加了油，所以我带手套的）
不用费劲揉面～差不多都融合均匀了就好～盖上保鲜膜～放入冰箱冷藏一小时
取出面团，捏成一个个方便娃拿捏，一口一个的大小～（因为是酥球，太大要分几次咬不方便）
原作者说小球只能捏成球不能搓，但是我搓了，也还好，大家看实际情况，搓的要无法成行就捏好了～
烤箱150度预热后，150度烤20分钟～先自己尝尝看看有没有熟，具体自己调节
出炉后凉透～有点像咸蛋黄口感，大家也可以用紫薯做～很好看
装在密封罐子里趁早吃完～
时蔬鲜虾烩饭
小时候在外婆家的宵夜时间，看着她在小煤炉上用个小锅子，煮点水加上当天的剩饭剩菜一起煮，热腾腾的一碗烩饭是最满足的宵夜呀。现在做成了升级版本（因为小时候哪里有鲜虾次啊）当做早餐来也是特别棒，简单美味又低卡，汤汤水水的连饭带菜都有了，再来一杯冷的柠檬蜜，就是是日{吖土の早餐}开动吧。唯一不好的是夏天吃还是有点热呀，好吧，那就把它列为冬日早餐餐单吧。
用料：
剩米饭一碗
冬菇木耳各四五朵（看自己喜好，换成别的蔬菜亦可）
芹菜
鲜虾
做法：
头一天晚上将鲜虾剥壳冷藏备用，冬菇木耳泡发洗净备用
早上起来烧水（米饭煮后回膨胀，所以多放些水，一只直径约25公分的中型砂锅装了6成水）
水开倒木耳冬菇进去煮，再到剩米饭进去煮，煮开后放芹菜碎
再次煮开放虾仁（虾仁可以用一点点料酒和盐白胡椒腌制一下）关火，用锅中余温烫熟虾仁，也可以等虾仁变红以后关火
加盐，白胡椒，一点点鸡精调味，再撒一把葱花上去，即可
省时省钱省料的葱油脆皮鸡
经费有限 ?！$2解决
时间有限 ?！10分钟解决
材料有限 ?！家里常用食材
耐心有限 ?！3个简单滴主步骤
工具有限 ?！1锅加烤箱两者选其一

那么基于这几点呢，就为大家带来了这一道脆皮葱油鸡!
用料：
2只/400g鸡腿肉
4根/40g小葱
3+1克食盐
1克白胡椒粉（非必须）
1克白糖
做法：
【清理】
1. 准备鸡腿肉两只。
2. 去骨，只有一根主骨所以沿着骨头切开后往两边刮就好了。
3. 3g食盐均匀的洒在鸡肉上。
【小贴士】
1. 去骨比较麻烦，建议购买已处理好的。
2. 不建议用鸡胸，会比较的干柴，如果用的话，建议用面粉裹一下然后煎。
【煎至 part 1】
1. 鸡皮朝下，开中火。
2. 慢煎【4分30秒】
【小贴士】
1. 不需要放任何的油，鸡皮有很多的油。
2. 冷锅开始加热鸡油比较容易煎出来。
3. 健身的朋友们可以用水煮15mins来代替哦
【煎制 part 2】
1. 翻面煎【4分钟】
2. 鸡油倒出来备用
3. 皮朝上放入烤箱180摄氏度【5分钟】
【小贴士】
1. ｛如果没有烤箱｝则翻面的时候加一个盖子，但不要完全盖住锅子，煎制6mins
2. 放入烤箱皮更脆且确保鸡肉成熟
【切小葱】
1. 小葱切成3段
2. 小葱切成末
【小贴士】
1. 小葱切段堆起来之后比较好切！
【煸葱油】
1. 用鸡油中火煸炒小葱 【2分钟】
2. 加入20ml水煨一下 【1分钟】
3. 加入1g糖，1g盐，1g白胡椒粉，出锅
【小贴士】
1. 不用一直翻炒，不然会炒好久才炒出水。
2. 盐最后加，不要加太多否则会咸。            
3. 尝一下看看味道够不够。
【切鸡肉】
1. 鸡肉取出后切成1cm宽的片
【小贴士】
1. 鸡皮朝下切，这样比较容易，但切完后要立刻翻面皮朝上，否则会不脆
【finish】
将做好的葱油浇到鸡肉上即可。
【小贴士】
乘热吃哦！
豆瓣鲫鱼｜美食台
比起清蒸，豆瓣鱼的滋味自然丰富了许多，同时又难掩鱼肉的鲜。嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）在传统调味基础上，加入了泡姜与泡豇豆，让整道菜的酸味更突出，层次更明显。而在烧之前，先用高温将鱼炸至两面金黄，这样鱼肉比较不容易散，最后的成形才会好看。吃完鱼之后，剩下的汤汁用来拌饭或是煮面，同样好吃得很！
用料：
一条鲫鱼
200克豆瓣酱
2块泡姜
适量泡豇豆
适量姜茸
适量蒜茸
适量葱花
适量鸡高汤
少许水淀粉
少许糖
少许醋
少许白胡椒粉
做法：
首先将泡姜切细碎备用，在清洗干净的鲫鱼鱼身上划几刀。
热锅起油，待油温烧至八成热，下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出，这样鱼肉不容易散。
另起锅，热油依次下豆瓣酱、泡姜碎、蒜茸、姜茸、泡豇豆粒炒香，倒入鸡高汤，加一小匙糖，稍稍煮沸。
放入炸过的鲫鱼煨约2分钟，起锅。
最后用锅里剩余的汤勾个芡汁。先倒入水淀粉调匀，再加白胡椒粉、醋，撒葱花。将汤汁均匀淋在鲫鱼上，酸辣咸香的豆瓣鲫鱼就做好了。
瑶柱虾米粉丝煲
粉丝鲜味十足且筋道爽滑，营养健康超好吃。
用料：
3克盐
适量油
适量水
适量虾米
3克老抽
2把粉丝
15克瑶柱
15克生抽
15克蚝油
15克老干妈
适量姜葱蒜
做法：
先将瑶柱和虾米洗净用水浸泡；
姜蒜切末备用；
浸泡后瑶柱连同虾米一起放入电饭煲煮沸腾；
电饭煲选择煮饭功能；
加入生抽、老抽、盐、油、水搅拌均匀；
加入粉丝、姜蒜搅拌好的酱料、老干妈待粉丝煮软吸汤汁；
成品。
豆腐羹
用料：
1盒内酯豆腐
2个蘑菇
50克五花肉
15朵黑木耳
2个鸡胗
2根小葱
1勺酱油
2克盐
1勺鸡精
1小碗清水
2勺油
做法：
黑木耳提早1个小时这样泡发
鸡胗用水煮熟，然后切成丁
把黑木耳，蘑菇，肉，小葱都切碎
油锅烧热后放入肉末，用小火炒至有点金黄色
放入切好的黑木耳，蘑菇丁，鸡胗丁，翻炒会
把豆腐切成小块
放入切好的豆腐，轻轻的推，不要翻炒，不然豆腐全碎了
加入适量的清水，有高汤的可以加高汤，加入盐，酱油，煮开后在煮个1分钟这样
倒入水淀粉勾芡，加入葱花
最后加点鸡精，就可以出锅了