xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
pad thai 泰式炒河粉
夏季最佳选择就是酸甜可口的泰式炒河粉啦，泰式河粉的灵魂当然就是炒粉汁儿啊。方子在步骤里。
用料：
一大片鸡胸肉
8只虾仁（去壳）
2个鸡蛋
一大把绿豆芽
若干九层塔/葱段
250克鲜粿条
四半蒜
1个朝天小红辣椒
三大勺花生碎
半个青柠
做法：
热油锅里下蒜末和红辣椒，大火炒出香味儿放入鸡肉丝和虾仁，炒熟
放入鲜粿条，倒入泰式炒粉灵魂pad thai汁！汁儿的方子如下：2汤匙鱼露，2汤匙生抽，1汤匙白醋，1/2汤匙老抽，2汤匙罗望子膏，2汤匙黄糖，2汤匙番茄酱！
翻炒均匀直到粿条变软，把粿条拨开在锅中心打入鸡蛋，然后用粿条把蛋盖上，放入葱段，豆芽和花生碎，拌炒2/3分钟就完成啦！最后切半个青柠，再加上一小勺花生碎就可上盘！
火腿土豆披萨
用料：
185克面粉
110克温水
1.5茶匙（7.5ml）干酵母
1汤匙（15ml）白糖
1/2茶匙（2.5ml）盐
25克（约9寸）黄油
洋葱
蒜
番茄酱
150克马苏里拉
土豆
火腿
洋葱
青椒
玉米粒
做法：
将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团
接着将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收
揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大（夏天约1小时）
手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了
案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵
最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定
在等待面团发酵的时候我们可以做披萨酱汁了
将洋葱洗净剁碎，大蒜剁碎
锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香
加入番茄酱一起炒
加入水、黑胡椒、披萨草（没有的话可不加），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可
披萨饼做法：将材料进行加工，火腿切片、洋葱切丝、青椒切成圈、土豆切丝
土豆丝用热水烫一下，加少量盐和黑胡椒粉拌匀
案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定
在面饼中央抹上一层披萨酱汁
将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上
然后铺上土豆丝、洋葱丝、再撒少量奶酪丝，再铺上火腿、青椒、玉米粒
面饼上刷蛋液，再将饼放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟
取出面饼，将剩余的奶酪丝均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉
荠菜鸡蛋虾仁春卷
春雪天气吃春卷，希望你多穿衣，吃好饭……
用料：
张春卷皮
克荠菜
勺香油
克虾仁
十三香
做法：
调馅儿，各凭喜好，我用的京东生鲜买的荠菜碎，切了虾仁，加了炒鸡蛋，调料很简单，只放了盐和一点香油，十三香可有可无。
上海南翔春卷皮，淘宝有，很便宜。
饼铛刷油两面煎黄即可，油炸太不健康了。
还做了豆沙馅，甜蜜蜜。
火腿玉米羹
用料：
1罐地扪玉米羹罐头
适量午餐肉（火腿）
少许盐
少许开水
适量玉米粒
做法：
把午餐肉切粒备用
打开玉米羹罐头，直接倒进锅里煮开
浓稠程度看个人喜好，如果想浓一点不加水也可以
如果喜欢多一点玉米也可以自己准备一条玉米切粒，放入锅里一起煮
加入少许盐调味
试味后觉得可以就能关火盛碗了
开吃！
小青大战磨菇精
这个是亲自下厨房炒的哦！特好吃。
用料：
青萝卜两根
香菇40克
青椒三个
姜一个
油盐少许
酱油，辣椒粉少许
做法：
切好姜
切开萝卜青椒
泡发香菇
放油起烟放入食材，萝卜青椒姜，加盐，
火大炒软就可以放香菇
加上洒酱油，辣椒粉，洒点水，炒一会就上盘开吃，下饭菜又新鲜，吃青萝卜补肝补脾哦！而且特别好吃！
台式卤肉拌面
用料：
150克洋葱（切丁）
50克淀粉
300克猪油
500克去皮五花肉
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1汤匙油
1勺老抽
5勺生抽
1个八角
100毫升黄酒
25克冰糖
1/4茶匙白胡椒粉
2杯水
2个白煮蛋
做法：
把切好的洋葱丁中放入淀粉中，用手混合均匀.
过筛多余淀粉。
将猪油放入锅中慢慢使其融化，带其烧至160℃时放入洋葱丁，慢慢将其中的水分蒸发干.
炸至金黄色，迅速捞出沥干油分.
待其冷却后，用擀面杖捣碎。
炒锅放入油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香.
放入五花肉丁慢慢煸炒至微微上色，逼其中多余的油脂，这样吃起来才不会过于油腻。
锅中放入酱油，八角，料酒，冰糖，胡椒粉，油葱酥和水。
大火翻炒均匀后，倒入炖锅中，加入煮好的鸡蛋，改小火慢慢熬制2小时。期间需要不时翻动，让蛋的润色更均匀.
面煮熟后，捞出装盘。
淋上卤肉即可。
混酱猪肠粉
好吃的下午茶
用料：
3勺花生酱
1.5勺芝麻酱
1勺甜面酱
适量白芝麻
0.5勺蒜蓉辣椒酱
4条猪肠粉
做法：
准备猪肠粉4条
切成如图所示短一点，蒸锅上气5分钟蒸一下
撒上白芝麻，将3勺花生酱1.5勺芝麻酱，1勺甜面酱，
5勺蒜蓉辣椒酱混合加少许油制成混酱淋在蒸好的猪肠粉上面
盘中放隔油纸装盘开吃
蓝莓干 炼奶 中种吐司
油光锃亮的蓝莓炼奶吐司，中种手法，绵密的组织+蓝莓的酸甜，宝宝竖起了大拇指！
用料：
#中种面团
170g高筋面粉
100g牛奶
3g酵母
#主面团
80g高筋面粉
50g炼乳
20g砂糖
3g食盐
25g鸡蛋液
10g牛奶
20g黄油
50g（也可以是你喜欢的任何干）蓝莓干
做法：
中种面团部分的原料，全部丢进面包机，程序14-面包面团，揉一遍。
发酵至4倍大。
加入主面团中，除黄油以外的全部的材料，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
加入切小块的黄油，程序14-面包面团，揉一遍。
发酵至2倍大。
均匀分成3个面团，按照图示，分别进行操作。
三个麻花面团，整齐地放置在吐司模具中，送入烤箱，进行发酵。
发酵至九分满时，取出吐司盒；
烤箱预热190度，在面团上面刷一层蛋液。
盖盖，送入烤箱，中层，180度，40分钟。
燕窝食谱丨止咳罗汉果燕窝
秋季来临，很多小伙伴因天气多变患上了秋咳，就连小编自己都难逃魔掌呜呜呜~
所以这期教大家的就是能够润肺止咳的罗汉果燕窝啦
用料：
1个罗汉果
3-5克冰糖
燕窝一盏
做法：

今天需要准备的材料只需要燕窝还有罗汉果就可以咯
因为罗汉果本身自带甜味所以连糖都可以不用放的哦！
又可以减肥啦嘿嘿嘿
燕窝洗净挑好毛后放入小炖盅，今天我们不用挑毛哦，因为今天我们用的是懒人必备免挑毛！免泡发的即炖盏！大家没有即炖盏的自行挑毛哈
燕窝一共炖煮30分钟，在最后10分钟时加入罗汉果，10分钟后你就能得到一碗青黄透亮的罗汉果燕窝啦

天气干燥大家都喝起来呀，希望生病了的病号们快点好起来
没有生病的小仙女们就可以趁这个时候好好进补啦~最后放上美美的燕窝图~
椒盐皮皮虾
用料：

材料：
虾爬子450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法：
做法：
1、将虾爬子用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾爬子放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾爬子，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
韭菜豆芽爆牛肉
用卡通特效的图片会不会太没诚意？！哈哈。这是家乡菜，上手快，牛肉与韭菜豆芽的融合一直对我有深深的吸引，这菜的突出特点是用红糖爆炒。希望与我一样在异地的温州人能吃到家乡菜。
用料：
二到三片姜片
200克牛里脊
200克韭菜
200克豆芽
1汤匙料酒
2汤匙生抽
2.5汤匙红糖
0.5汤匙味精
1汤匙老抽
0.5汤匙醋
做法：
在熱油锅中放入姜暴香。
准备一个碗，加入
5汤匙味精，1汤匙料酒，2汤匙生抽，
5汤匙醋，1汤匙老抽，调好备用。
在爆香好的锅中加入2.5汤匙红糖，下牛里脊翻炒
加入步骤2中的酱汁，继续翻炒
起锅前加入洗净的豆芽和切断的韭菜，翻炒至熟
起锅啦
圣诞黑巧克力杏仁布朗尼
圣诞将至，除了用圣诞树和小彩灯把家里装饰的有圣诞气氛外，不妨也试着做做烘焙应应景。甜蜜的小蛋糕、小饼干和圣诞最配哦！
用料：
150g安佳无盐黄油
130g白糖
110g黄糖
½小匙香草香精
2粒鸡蛋
85g普通面粉
35g可可粉
⅛小匙发粉
⅛小匙盐
½杯杏仁，切粗粒
适量，装饰用糖粉
做法：
将所有材料准备好。
将白糖、黄糖和融化的牛油拌打均匀。
在另一个碗把可可粉、面粉、发粉和盐拌匀。
混合在一起后，拌匀。倒入模具，放在烤盘上。烤箱180℃预热后，放入烤箱中下层烤约20分钟，外表变硬即可。出炉并冷却后脱模，将适量糖粉撒放在布朗尼上。
鸡蛋燕麦粥
我比较喜欢吃燕麦，煮起来特别香，而且营养价值也比白米高很多，升糖指数也相对较低。这款鸡蛋燕麦粥非常适合当早餐吃，用即食燕麦片或者生燕麦片都可以，减肥的话建议最好还是用低Gi值的生燕麦片，升糖指数更低、饱腹感更强、营养也保留得更好。
用料：
1个鸡蛋
50克燕麦片
500毫升水
做法：
将生燕麦片稍微洗一下放入锅中，（可以提前一晚放冰箱浸泡），加入适量清水，水开后转小火继续煮十五分钟。（如果用的即食燕麦片那就不用洗也不用提前浸泡，煮的时间也相应要缩短，基本上煮个三五分钟水开了就行。）
在碗中磕入一个鸡蛋，用筷子迅速搅打均匀，用汤勺一边搅拌一边加入鸡蛋液，可以适当加入一点盐或者糖调味，再煮一分钟即可，香喷喷的鸡蛋燕麦粥就做好了。
酱油炒饭
这是我在网上看到的，感觉很好吃的样子。为了方便自己做就存在这里当菜谱了，大家也可以试试。感谢这个的原作者和整理的人，侵图删。
用料：
米饭要半凉透的米饭
根小葱
个鸡蛋
勺酱油
胡萝卜
黄瓜
做法：
米饭要凉透的
准备切丁
加一点食用油
搅拌
炒蛋
加丁
炒饭
搅拌
好啦
柠香鸡翅(电饼铛版)
想吃鸡翅，正好家里还有个柠檬，结合了普通版鸡翅的做法，完成了这一版，为我的厨房之路又写下一笔。
用料：
8个鸡翅
3勺生抽
2勺料酒
1勺半盐
1勺蚝油
适量五香粉
适量葱姜
1个柠檬
做法：
鸡翅冷水浸泡20分钟，洗净血水，冷水入锅，烧至水开后再煮1分钟，关火，晾干水分(因为家里没有厨房用吸水纸了，我就直接放在菜板上晾了，这张图没拍清楚)
焯水过程中准备腌料，如图，家里没葱了，用了少量葱段切丝，我不喜欢蒜味和姜味太重所以没放蒜，姜浸了一会儿就拿出来了，搅拌
鸡翅两面划刀，再用牙签戳些孔，注意焯过水的鸡翅皮很软，轻一点，否则容易戳碎，将每只鸡翅蘸满腌料给他在碗里做个马杀鸡，转移至保鲜袋平铺，将多余腌料倒入保鲜袋，放入冰箱腌制1小时，中途翻一次面
将鸡翅从保鲜袋中去除，抹去表面腌汁冻冻(很重要，否则会咸！)，半个柠檬切片，涂抹鸡翅表面
电饼铛预热，倒入少量油，有油刷更好，鸡翅煎至两面金黄(不用频繁翻面，但一定要不断挪动鸡翅位置，否则鸡皮会粘锅或焦掉)，将涂抹鸡翅的柠檬放入电饼铛中，将鸡翅挪至柠檬片上方，再加热2－3分钟
剩余半个柠檬切片后对半切成半圆，摆盘，手工！
清爽百香果柠檬🍋虾🦐
爱吃虾星人
酸酸辣辣清新口味
用料：
20只虾🦐
1个柠檬🍋
1个青柠
1个橙子🍊
1个百香果
若干香菜🌿
适量鲜辣椒🌶️
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺香油
少许冰糖
做法：
准备好食材，分别洗净。
1. 将虾洗净，去头去皮剔除虾线。
2. 放入锅中，煮熟，沥干备用。
将调味食材切好。
其实我还切了橙子片。
1.将所有食材放入碗中，加入生抽、香油、冰糖，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3小时使用口味更佳。
菠菜面包浓汤 炒鸡快手 无需面粉
我这么慢悠悠的人都觉得它很快手好么！

作为一个没有面粉没有土豆的汤，它已经够浓稠了

咱家人对面粉总是不太喜爱，唔我不知道我为啥会喜欢做面包蛋糕（扶额

其实菜谱图的量只是我早餐的五分之一~我的早餐会吃多少淀粉什么的才不会告诉你萌

菜谱图的杯子是400ml啦
用料：
一大把菠菜
40g面包
100ml牛奶
100ml水
做法：
面包去皮，菠菜洗干净
加牛奶，一起扔进料理机打成泥
加水，倒入大而深的容器，微波炉最大功率两分钟至沸腾
倒入合适的容器
表面撒上奶酪粉啊、碎面包啊之类的就好了，再配上蛋糕什么的（喂！
像我这种扔了一块brie又撒了桂花的大家不要模仿
超省事挂面
适合刚开始学做饭的独居小姑娘。
倒炝锅的做法，一人份，耗时短，好刷锅。
基本原料是挂面，原则是锅里白水煮面、荷包蛋，其他辅料按个人喜好随意放在碗里，面熟后连汤带水倒进碗里。
用料：
1小把（根据自己食量）挂面
1个（根据自己食量，不吃也行）鸡蛋
一小撮紫菜
一小撮虾片
卤味
做法：
准备辅料，我喜欢虾皮、紫菜（即食紫菜包）、周黑鸭卤鱿鱼。也可以放老干妈牛肉酱、火腿肠等
把辅料都放到一只大碗里
烧开水，下面，煮面。节省时间：电热水壶烧开水之后倒进锅里。
适合用一口小锅
煮面的同时可以放鸡蛋，肥牛卷，一个人生活要对自己好一点

细挂面很快就熟了，端起来锅，连汤带水全倒进碗里边
可以滴两滴香油（或者醋酱油等，按个人口味），拌一拌就可以吃了。
锅子没有沾油，好刷。
一大碗热热乎乎的，更适合冬天
葱爆鸡丁
自从虫变职业吃货以后，米整天给虫出难题，比如昨天，他说想吃宫保鸡丁了，但是不想吃炸花生米，说是不健康o(╥﹏╥)o，没有花生米叫什么“宫保鸡丁”？好吧，让虫带你们一起做这道没有花生米的葱爆鸡丁吧。用最新流行的话说：别再找前任了，别在影院傻乎乎的哭了，跟虫一起做点美食慰劳自己，你会发现，前任根本配不上你o(*￣︶￣*)o
用料：
1块鸡胸肉
1根葱白
做法：
鸡胸肉切丁
加酱油，料酒，花椒粉，淀粉，一点糖
抓匀，腌制10分钟
葱白切同样大小
底油加葱花，辣椒爆香
下鸡丁葱白，大火迅速翻炒1-2分钟
完成
盐焗土豆翅（电压力锅版）
想做盐焗鸡很久了，今天终于还是裹了盐巴试做了一下。结果太入味，好咸，所以亲们不用腌制太旧，快做快吃
用料：
若干鸡中翅
适量粗盐
适量细盐（普通食盐）
1瓣大蒜
少许生姜
可加可不加料酒
根据喜好土豆
做法：
将中翅洗净，正反切小口，方便入味
裹上细盐
然后撒些粗盐和鲜辣粉调味
放入冰箱，适当翻动
现在看来一下午太长了，估计个把小时肯定就够了
吸干内胆水分
底部倒上油
倒入土豆和蒜，搅拌上油
记得搅拌
放入鸡翅时，也也要好好搅一搅，蹭上油。如果觉得油上可以再用喷瓶稍微撒点油
进去盐焗鸡模式
因为没有滤干水分，所以汤汁多了点。这个鲜得不得了的鸡汤可以下次煮菜用。
换个面看看
土豆咸了，盐可以少放点
奶牛斑纹蛋糕
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
80g低筋粉
4颗鸡蛋量蛋黄
4颗鸡蛋量蛋白
15g细砂糖①
50g细砂糖②
30g玉米油
80g牛奶
8g可可粉
做法：
将蛋黄、玉米油、细砂糖混合。
用手动蛋抽搅拌充分，使糖融化至没有结块，三者完全融合，混合液浓稠光亮。
分次加入牛奶，搅拌至充分融合。
将低筋粉过筛后撒入液体中。
用蛋抽无规则搅拌至浓稠顺滑，状态如图，面糊可以从蛋抽上很缓慢的下落，下落后的纹理不会立刻消失。
将拌好的面糊分出来一小部分至另一个容器中，并加入过筛的可可粉充分拌匀，最后完成的两种面糊如图。放置一旁备用，短暂的静置还可以使面糊充分松弛。
蛋白最好隔温水，分多次向蛋白中加入细砂糖，打发至中性偏硬发泡。
打发好的蛋白非常细腻，不应该有任何气泡，纹理较清晰。
将蛋白分别和两种面糊融合，方法和制作戚风蛋糕是一样的，采用抄底轻轻翻拌的手法。
可可糊如图。
在烤盘上垫一层吸油纸，将可可糊低落成大大小小的斑点，之间一定要保持足够的间隔。
将普通面糊慢慢倒在可可斑点上面，要一次性倒均匀，尽量不要倒好后再来回晃动面糊，以免底部的可可斑点变形过度连在一起。
烤箱需提前预热，置于中层，用150度中温烤40分钟左右，温度不可以太高，烤好后烤箱微微打开，慢慢散热5分钟左右，避免突然遇冷蛋糕严重回缩，然后再取出烤盘倒扣过来，揭去底部的油纸，稍稍降温。
不要等到蛋糕完全变冷，将蛋糕再次翻过来，正面朝上，包裹着油纸卷起来，一边卷一边攥紧，放入冰箱冷藏室定型1小时左右。
取出蛋糕，揭去油纸，用锯子等份切开即可。
蛋糕的斑纹很好看。
侧面如图，蛋糕组织均匀，松软细密。
肥牛盖浇饭
用料：
一碗米饭
适量肥牛
适量洋葱
一点点胡萝卜
一个鸡蛋
50克盖饭汁
适量料酒
做法：
洋葱切条，胡萝卜切花
锅中水开加点料酒，下肥牛片烫白捞出
锅中热油下洋葱炒软
洋葱炒软加烫好的肥牛片翻炒
加盖饭汁翻炒均匀
准备米饭一碗入盘备用
把炒好的肥牛倒在米饭上，撒白芝麻
中间放提前准备好的太阳蛋，胡萝卜
撒海苔碎
炸鲜奶
用料：
250克纯牛奶
30克白糖
50克玉米淀粉
80克面粉
1克盐
100毫升水
适量面包糠
做法：
牛奶、白糖、玉米淀粉混合拌匀。
倒入不粘锅，小火搅拌至粘稠，要不停的搅拌！
将炒好的面糊倒入矩形模具中，模具要提前刷一层油，这样方便取出，将面糊放入冷冻室冷冻一小时。
把冻好的面糊切成长条，放在水、盐、面粉的糊中挂浆，再裹一层面包糠，六成油温下锅，炸至金黄即可。
秋葵炒肉
用料：
根秋葵
克猪肉
克盐
勺酱油
做法：
秋葵洗干净焯水后过凉水，切成小段，猪肉炒熟后放入秋葵，加入酱油，盐，我还加了面酱，翻炒均匀即可
给孩子做的
烤箱熏带鱼
山东有道菜叫熏鲅鱼，需要用酱油糖盐酒腌制之后炸干，奶奶会做，我小时候特别爱吃。突然想起那个滋味，立即就想吃，但是家里没有鲅鱼并且油炸这种技术活实在没有经验，所以尝试一下烤箱版本。
用料：
2条带鱼
一大根葱
2个八角
适量花椒粉
1份香醋
1份糖
1份酱油
1份料酒
做法：
酱油，醋，料酒，糖，1:1:1:1，再加少量花椒粉，把带鱼腌制起来。时间最少半小时，期间翻翻面。我是保鲜袋包起来冷藏过夜。
花生油烧热放两颗八角，凉凉后用于烧烤刷鱼。
烤箱预热，锡纸先刷油，再铺葱，放鱼，把腌鱼的汁也刷上，200度20分钟翻面再来15分钟。中间翻翻面。
成功，好美味！
起来搞点鸡爪子778
用料：
400克鸡爪
250克明虾
1个土豆
150克年糕
一小把青菜
1/4个洋葱
4片姜
4瓣蒜瓣
2根小米辣
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
1块红腐乳
1/2勺老抽
其他你喜欢的食材
做法：
所有食材准备好
锅里烧油，加入姜蒜小米辣洋葱翻炒，炒香后加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
加入鸡爪，炒至变色，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，加入水没过食材。盖盖煮五分钟。
加入土豆块，再煮5分钟。
加入明虾，煮10分钟。
出锅前5分钟，加入年糕，还有其他容易熟的蔬菜。
最后收干汤汁，撒上葱花，白芝麻，出锅。
虾虾
爪爪
年糕
芝士蛋糕（重芝士）
用料：
饼干底
50克饼干碎
15克黄油
芝士糊
180克乳酪
45克细砂糖
8克淀粉
1个鸡蛋
100克酸奶
50克淡奶油
3滴香草精
150分钟上下火
1小时时间
做法：
饼干碎与黄油混合，装入模具中压实
乳酪打散软化后加入糖，混合后加入鸡蛋，酸奶，搅匀后加入淡奶油在搅匀，加入淀粉，香草精（搅匀时少量多次）

倒入装有饼干的模具中
可以直接烘烤，水浴法烘烤时饼干尽量压实一些。
第戎国王杯
买过第戎家的国王杯感觉很好吃
   那么一小个好像是40多吧，好贵呀
按它的样子做了一个一模一样的
    吃过的人可以比对一下，相似度很高哦
用料：
红丝绒蛋糕
50ml淡奶油
20-30g糖
8块巧克力
做法：
把红丝绒蛋糕都切成小块，巧克力隔水融化（建议用好的巧克力，我用的是德国的）
淡奶油分三次加糖打发，出现不弯曲小角角即可
拿一个杯子，，先在底下挤一点奶油，放3-4块蛋糕块
再挤多一点的奶油，再放蛋糕块
让后是一层巧克力、一层蛋糕、一层奶油，再蛋糕、巧克力、奶油
最后在上面挤厚的一层巧克力，与杯子持平
    然后用裱花嘴挤一个花在上面，旁边沾一个蛋糕块，就好了
这个是买来时的样子，是不是很像啊，晚上照的颜色深
干净的黑森林蛋糕
用料：
克黑巧克力
克奶油
克可可粉
克樱桃
克细砂糖
克黄油
克水
克糖粉
做法：
戚风蛋糕做底，刨了黑巧克力片围边，樱桃装饰。
西瓜蛋糕
西瓜蛋糕又来啦

这次的西瓜瓤是4寸戚风一个，用惠尔通红色色素调色，也可以换成红曲粉2-3g和低筋粉一起筛入蛋黄糊；

西瓜皮是28*28烤盘的抹茶蛋糕（可以围2个4寸西瓜瓤），抹茶是有点氧化的五十铃，深绿色条纹是在抹茶蛋糕糊基础上加入一点绿色食用色素；

夹心是淡奶油；西瓜籽是黑巧克力。
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用料：
西瓜瓤：
2个蛋黄
20g牛奶
20g玉米油
35g低筋面粉
适量红色食用色素
2个蛋清
25g细砂糖
1g柠檬汁
西瓜皮：
3个蛋黄
30g牛奶
30g玉米油
55g低筋面粉
5g抹茶粉
3个蛋清
40g细砂糖
2g柠檬汁
适量绿色食用色素
奶油夹心：
200g淡奶油
16g糖粉
西瓜籽：
5g黑巧克力
做法：
制作4寸的西瓜瓤的红色戚风蛋糕。在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入适量红色食用色素拌匀
蛋清加柠檬汁打发至鱼眼大的粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡
将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至160度，烤25分钟，取出倒扣晾凉
制作西瓜皮部分。在蛋黄中加部分细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉的搅拌至无干粉
蛋清加柠檬汁打发至鱼眼粗泡，分3次加入细砂糖打发至干性发泡，将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
取一小坨抹茶蛋糕糊，加入几滴绿色食用色素拌匀
在烤盘在铺油布，油布上挤出西瓜条纹形状，烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱烤2分钟，面糊表面凝固即可
倒入剩余抹茶蛋糕糊，淌平或用刮板抹平，烤箱预热170度，烤25分钟
取出，揭掉油布，去除头尾，晾凉
红色戚风分片
打发淡奶油
在戚风蛋糕片上抹上奶油
外侧稍稍抹平
先量一下西瓜瓤部分的高度，裁取适合的西瓜皮蛋糕围上
裱花袋装一点奶油，在西瓜的红色和绿色交界处涂一圈奶油
裱花袋装一点黑巧克力，放热水中融化后，画上西瓜籽
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手抓饼版老婆饼
快手，简单！十个的量
用料：
4张手抓饼
奶黄馅料
适量面粉（用于手粉）
一个装饰用鸡蛋液
装饰用黑白芝麻
做法：
市售的手抓饼或者飞饼室温放软后两片叠加后用擀面杖擀薄！（记得撒粉！要不然很黏）
另两张皮同上一样，之后从一边卷起来，分成等份五份！然后包馅料！包好后用擀面杖轻轻擀成圆形！在表面刷蛋液然后撒芝麻！最后用小刀划两个口子用于排气！
烤箱上下火200℃预热！烤制15-20分钟！上色后即可！最后几分钟要守着！各个烤箱温差不一样，怕烤过了！
清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感
天气热会想吃清新一点的甜点，但冻芝士蛋糕太腻了，试做了酸奶冻蛋糕，加入了柠檬皮，非常清香可口，微甜中带着淡淡的柠檬香，完全不会有涩的味道，冰冻后和细腻的蛋糕融合，口感恰到好处啊～切一块三角形，像极了tom&jerry中的奶酪🧀️。可爱～
我用了8寸的模具，其实6寸的就刚好了.大家可以调整.
用料：
4个鸡蛋
200克酸奶
适量柠檬皮
42g细砂糖
20克黄油
30克色拉油
2个百吉福儿童奶酪
1瓶燕塘老广州酸奶
40克低筋面粉
24克玉米淀粉
做法：
备好材料，蛋清装在打发盆先放进冰箱待用
我用了2个百吉福的儿童奶酪 增加风味
奶酪和黄油一起隔水融化成液体状
蛋黄加入融化好的黄油奶酪，把玉米淀粉和低粉过筛后，用蛋抽划十字或划Z型拌至无颗粒状。混合均匀后，为了口感细腻过筛一次
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖并打发至大弯勾状
与蛋黄糊翻拌均匀
混入柠檬皮碎
从高处倒入模具，震几下去气泡
我用了活底模，锡纸包好，在烤盘加入热水，放上烤盘中130度一小时，然后150度15分钟，上色效果觉得ok就盖锡纸烤
颜色好看～彻底放凉后脱模放入冰箱
出炉太香没忍住吃了一块，冷冻口感更佳！配茶🍵或咖啡☕️完美！
小白菜炒牡蛎
泡了牡蛎本来准备熬粥用的，结果没时间了，正好冰箱还剩点小白菜，就把它和小白菜一起炒了，味道还不错
用料：
若干小白菜
适量牡蛎
四粒大蒜
少许酱油
少许食用油
做法：
牡蛎提前用水泡干净
小白菜清洗干净，切段
大蒜切成薄片
所有材料准备完成，准备开炒
锅里倒入适量的油，将其中两个大蒜量的蒜片倒入锅中，炒至变色，爆出大蒜的味道
倒入牡蛎翻炒
加入适量酱油，炒至变色，七分熟
倒入切好的小白菜
炒至断生，加入剩下的蒜片
简单翻炒两下，出锅盛盘
配上下午蒸的大肉卷，美美的晚餐开始了～～～
班兰棋格吐司
做了班兰戚风之后，就一直想再做点什么。终于想到了棋格吐司。不过不算太成功，因为没有形成棋格。
事后总结原因，我认为是班兰香油在“作怪”。
在我称重平均分割面团后，明显感觉到加了班兰香油的小面团更紧实，我想这就是为什么原味面包的体积发的更大，儿而加了班兰香油的面团涨的更小，所以没有连接形成棋格。看来下次，要加班兰香油的面团应该分割重一点点。
不过组织还是很好的！松软可口！带有班兰的独特清香！
用料：
260克高粉
130克牛奶
4克干酵母
30克细砂糖
3克盐
45克鸡蛋
30克黄油
班兰香油
一个450g吐模具
做法：
将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止。加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止。取出面团，在案板上撒上高粉，摔打120-150下，之后进行第一次发酵
取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟
把面团分成2份，其中一份滴入班兰香油揉匀；把2个大面团平均分割成8个（一共十六个）
按上图的方式，放入吐司盒交错排列
进行2次发酵
盖上盖子。入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟
❤唐爸爸的私房菜~❤
冷冷的冬天里，吃上一口暖锅，真是暖到心里面啦~
唐爸爸具有多年的下厨经验，号称厨房一宝
现在就把他的经验和大家分享一下啦❤
用料：
鸡汤打底
百叶包
鱼丸
虾仁
粉丝
熏鱼
白菜
做法：
准备好材料放进砂锅炖熟
芒果蛋糕卷（怎么卷都不裂）
芒果是我们的大爱，所以我变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。
用料：
4个蛋白
10➕20➕10克细砂糖
4个蛋黄
40克玉米油
40克水或牛奶
40克低筋面粉
100克奶油
适量芒果
做法：
蛋白加几滴醋或柠檬汁，分成加入20克白糖打发至中性打发，放入冰箱冷藏备用。
蛋黄加入10白糖。
打蛋器打发至发白。
加入玉米油，继续搅拌。再加入水，搅拌均匀。最后筛去低粉，刮刀搅拌，再用电动打蛋器打一下，40秒左右。
冰箱取出蛋白霜，用蛋抽打至顺滑（10秒左右）。将蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀。烤箱160度预热10分钟。
高处倒入烤盘中，烤盘是烤箱自带。
高处落下，震出气泡。
160度22分钟，出炉很完美，震动几下，震出热气。铺油纸将蛋胚倒扣凉凉。100克淡奶油加入10克白糖，打发，一定要打发得硬一点。蛋胚上抹上奶油，放上芒果就可以开卷啦，然后用刀切好就ok啦。放冰箱定型半小时。就可以慢慢享用啦！
番茄肉酱扁身意大利面
艾玛，这绝对不适合减脂期。。。
用了100克扁身的意大利面，煮出来太多了。。最后还剩一半。。。
用料：
少许意大利综合香草
100克某国的意大利面（扁身）
3只约380克番茄
一把约30克蘑菇
4克黄油
100克猪肉末
15克亨氏奶酪意大利面酱
做法：
减脂期偶然吃吃还不错啊~这一份约630大卡。我吃了一大半~~剩下的明天做芝士焗意粉~
番茄切丁，用黄油炒香，加盖加水熬成番茄酱。加入亨氏的番茄酱再熬一会儿。
把瘦肉剁成肉末，用盐巴胡椒粉味啉生粉腌15分钟后，用一两滴油炒熟~撒入意大利香草，倒入熬好的番茄酱，撒入蘑菇片，加盖焖煮两三分钟即可。
开水加盐放入意大利面，加盖小火焖煮12分钟。捞出来。上面加入做好的番茄肉酱，完成。
吃吧吃吧。。。
胡萝卜丝辣椒炒肉
以前肉丝炒不好，现在感觉打开了炒肉的新大门。别说胡萝卜，只要肉丝炒得好，什么菜都能炒！
用料：
适量（爱吃你就多放点）猪里脊
一根胡萝卜
4根（不造为什么不辣）杭椒
2粒（红黄绿好看一些）泰椒
3瓣蒜
2片姜
2片葱
1小碗水淀粉
做法：
里脊肉解冻后切丝，加一点生抽、老抽、料酒、盐、淀粉拌匀腌好（可以放一丢丢水进去，肉会嫩一些），你就可以去做别的了
胡萝卜去皮擦丝（胡萝卜擦丝很方便不用切，口感也不差）辣椒切段，姜切丝，蒜切片
比平时倒油多一点，下肉丝拿筷子迅速拨散，没有血色之后把肉丝倒到盘子里
用底油放葱姜蒜胡萝卜辣椒翻炒，胡萝卜变软一些的时候放肉丝进去（去吧肉丝！）
放生抽、老抽着色提鲜，最后放盐调味
拿个小碗放水淀粉，浇在边缘勾芡出锅
看一下成品
宝宝辅食：牛奶芝士小饼
适合12M+
很香有营养，软软的小饼非常好吃，快手早餐。
食材可以自己DIY
牛奶的加入使得饼饼非常柔软香浓，加上cheese的混合，别提多美味了。
用料：
1个鸡蛋
20g牛奶
10g面粉
4颗圣女果
3片生菜叶
适量马苏里拉cheese
少许橄榄油
做法：
洗净生菜和圣女果，焯烫一下，圣女果去皮去籽切碎，生菜切碎
鸡蛋打散
倒入牛奶20g
混合均匀后加入10g面粉，搅拌均匀
放入生菜碎和圣女果碎，混合均匀
放入cheese混合均匀
平底锅小火预热，喷点橄榄油
倒入蛋液转动锅子，摊匀摊圆
一面煎熟可以晃动蛋饼后，翻面继续煎熟即可。出锅稍微凉一凉就可以切片享用了
搭配紫薯核桃燕麦奶糊，奇异果，元气早餐美美哒。小家伙很爱吃
简单快手美味
下火去燥茅根胡萝卜马蹄竹蔗
茅根竹蔗胡萝卜马蹄水，此汤水清热润肺，下火去燥，非常适合火气过旺的人饮用
用料：
8个马蹄
半根胡萝卜
2000克水
适量茅根
200克竹蔗
做法：
把所有材料洗干净，竹蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄半再剖开，红萝卜切成大块 茅根清洗干净
把所有材料放进锅里，放2000ML清水，大火烧开15分钟后，转小火再煮30分钟 即可熄火.（喜欢喝冰镇的凉茶朋友，待汤凉冷后，用漏勺滤掉固体物，倒入容器内，盖上，放冰箱冷却后即可饮用。）
清热、降火、润肺。没有凉茶这么凉，但很清润、可常喝

功效清热解毒，尤其适合吃得过多煎炸热毒食品的朋友
流口水的香辣鸡爪
以前试过鸡爪炖炸豆腐和糟卤鸡爪，都是很美味的。而且鸡爪这种食材，还可以作为小吃，像喝酒、聊天、看电视时，用手拿着鸡爪，嘴里啜着骨头，想想也很过瘾。昨天超市补货，看到白胖的鸡爪，立马就有下手的冲动，于是就有了这盘香辣鸡爪，第一次做，吃光就是最好的肯定。
用料：
2斤鸡爪
4勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
2勺香醋
1茶匙盐
1块黄冰糖
少许葱/姜/八角/桂皮
4勺老干妈风味豆豉 
做法：
这次鸡爪买的很干净，1.99加币/磅。我先洗净，放凉水里10分钟，走走血水啥。
指甲剪掉，把每个鸡爪处理成三份(忘拍照片了，再做补上)，再放到热水里焯水。如果原条放进去，焯后鸡爪都张牙舞爪，很吓人的，关键给孩子造成阴影就不好了。
葱姜切段，备好老干妈。这个环节可依个人口味调节，比如能吃辣的放新鲜的小辣椒。我给孩子吃，就只放了老干妈豆豉，与老干妈辣椒酱比起来，这个真心不辣，还很香。
爆香葱、酱和老干妈
倒入鸡爪，炒翻均匀后，倒入生抽、料酒、老抽，醋再翻炒。后加水末过鸡爪，鸡爪其实不好烂的，通常我先小火炖到6成熟，中火炖到9成熟，最后大火收汁。
炖的过程中再加入些辅料，比如黄冰糖1块，盐、八角、桂皮少许。
我自己又加了芋丝，个人喜好哈，可忽略。
美味的香辣鸡爪出锅了，微微的辣头，胶质的汤底，近似脱骨的鸡爪，看到这，你流哈喇子没？
炒白菜
用料：
白菜
植物油
干辣椒
盐
做法：
白菜洗净，放入焯开水中一下，
挤干水，切细
干辣椒切断
锅热后放油，油热后放入干辣椒白菜炒几下，加盐即可。
可可杯子蛋糕
快手杯子蛋糕，润润的，不甜腻
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
30克可可粉
50克蛋白用砂糖
30克蛋黄用砂糖
65毫升色拉油
60毫升牛奶
少许朗姆渍的蔓樾莓
做法：
蛋黄蛋清分离，分别置入无油无水的容器，蛋清放进冰箱冷冻至有些许冰碴，更容易打发
将色拉油，牛奶，蛋黄加的30克砂糖，过筛低筋面粉，可可粉放入蛋黄，用手动打蛋器搅匀
蛋白从冰箱取出，分三次加入50克砂糖，高速打发至硬性发泡
180度预热烤箱
取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将剩余蛋白和蛋黄面糊切拌均匀
将面糊放入纸杯至8分满，撒入朗姆渍过的蔓樾莓，也可以放巧克力碎，坚果碎等等，完全视个人爱好
170度烤15分钟，转140度烤10分钟。这个只是参考时间，要看纸杯的大小和烤箱的温度来确定。不放心的话，可以在蛋糕膨胀之后，观察颜色及拿出来看看，用牙签，按压的方法来试探。这个量是做8寸模具的量，我做了15个大杯子。
低脂沙拉酱
用料：
25克玉米油
1个鸡蛋黄
7克玉米淀粉
50克牛奶
1克盐
15克糖
6克柠檬汁
做法：
蛋黄加糖搅拌均匀加入所有调料隔水加热搅拌浓稠，用手动打蛋器，小火就好4  5分钟就好
“经士贡”提拉米苏
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
用料：
5个蛋黄
3个蛋白
适量鲜奶油
500克Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）
适量Marsala酒
适量无糖可可粉
适量expresso咖啡
适量Ladyfinger 手指饼干
做法：
五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳
享用前再均匀撒上无糖可可粉。
香辣茄子
用料：
半个茄子
半根胡萝卜
一个青椒
一勺郫县豆瓣酱
一勺香醋
半勺糖
两勺酱油
平时炒菜的量油
少量姜
少量蒜
做法：
锅中放油放入姜蒜末爆香，放入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒香
放入胡萝卜煸炒，再放入茄子片中火慢慢的炒，期间放入一勺香醋，两勺酱油和半勺糖（调料的量不是固定的，要按照自己的口味来）
炒到茄子变软汁水没了的时候加入青椒
转大火，快速翻炒，青椒断生之后就可以出锅了！
辅食：葱花鸡蛋饼（烤箱版）
根据小高姐的方子做了调整来做给宝宝吃，感兴趣的朋友可以去微博搜索“小高姐的魔法调料”
用料：
2个鸡蛋
43克面粉
1根葱花
2克盐
83克配方奶
适量油
做法：
小高姐做的是用铸铁锅的版本，我没有可以放进烤箱的锅子，所以用的是一个玻璃烤盘，效果是一样的。    烤箱220摄氏度预热，烤盘这个时候就要放进烤箱，一起预热。
取2颗室温的鸡蛋，没有的话温水浸泡一下。75ml温水3勺星飞帆二段。大一点的宝宝可以直接用别的牛奶，注意要是温的，同样也是可以温水浸泡一下或者微波炉加热。再就是我们过一岁开始加盐了，这个根据自家情况作调整
取一个碗，加入鸡蛋、面粉、牛奶、盐。用蛋抽搅拌均匀
准备葱花，这个不用细说了，把葱花放入面糊中，再稍微搅拌一下
取出烤箱里面已经预热好的烤盘，注意不要烫到，倒入适量的核桃油或者橄榄油或者牛油果油，反正就是你家宝宝在吃的油。可以稍微多一丢丢。把面糊倒进烤盘中，这个时候会有滋滋滋的声音哦。对了，家里有芝麻可以撒一点芝麻在上面，即可装饰宝宝吃了也好
进烤箱，220度18分钟左右
就可以看到鸡蛋饼在烤箱里随着心情膨胀膨胀
出锅后是这样的
装个盘比较好看～我家👶🏻挺爱吃的
戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）
想要做出不回缩不开裂，表面圆润的纸杯蛋糕，那就要耐心的用低温长时间烘烤。
用料：
360克鸡蛋6个
40克玉米油
70克（蛋黄20蛋清50）细砂糖
50克纯牛奶
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
准备好12个中号纸杯，摆入烤盘中，放一边备用。
准备两个大点的盆子，蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆子必须是无水无油无蛋黄的。
蛋黄中加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。
筛入低筋面粉。
打横手法搅至无干粉颗粒即可，千万不要打圈圈搅哦！
蛋清中加入几滴柠檬汁（白醋也行）用打蛋机打至粗泡状，加入细砂糖继续打，细砂糖分三次加入。快打好时加入玉米淀粉，打至蛋白呈硬性发泡状态（如视频中倒立一丁点也不会流动）即可。
挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用翻拌手法拌均匀，再全部倒回到蛋白霜中用翻拌手法拌均匀。
倒入裱花袋或者是保鲜袋中，袋子角剪个小囗。这时开始预热烤箱，上下管150度。
挤入纸杯中8分满。挤完了轻震几下，使杯中的面糊平整些。
送入烤箱中下层，上管120度，下管110度，烤100分钟。图片中是烤了40分钟的样子，发至满杯了。
再把上管调到150度，下管调到130度，再烤20分钟。表面金黄色即可出炉。
出炉后马上端着烤盘在台面震动几下，震出热气。
倒着放，凉一会儿。
来个特写，美美哒！
开吃。
炒茨菇
用料：
茨菇4到5个，洗净去毛，切片
大蒜一小把切段
做法：
锅中倒入菜油，微热时将茨菇倒入清炒30秒，加水盖过茨菇，加适量盐煮开，翻炒一下加入少许生抽再煮1分钟，倒入大蒜段翻炒一下出锅即可
爽口牛蒡丝
盛夏寻味的旅程恬淡宁静，以清新爽口爲主要基调。牛蒡丝具有“蔬菜之王”的美称，是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝，无需下太多功夫就能带给舌尖特殊的清香和脆嫩口感，简单却心思细腻，平淡却美味舒心，是夏季素食主义的不二选择。

（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅；烹饪时间：25min；食用人数4人）
用料：
300g牛蒡
100g胡萝卜
10g姜
1大匙香油
适量白胡椒粉
1小匙熟白芝麻
适量蚝油
做法：
将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。
牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。
姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。
将陶锅置于火上，同时烧热香油。
陶锅中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。
简便鲜嫩的黑椒牛肉粒
黑椒牛肉粒，鲜嫩多汁，营养美味，老少皆宜，老爸八十岁也能咬动，小酒走起。
用料：
500克牛肉粒
半个洋葱
半个青椒
半根胡萝卜 
两个杏鲍菇
8瓣大蒜
做法：
1、解冻雪花牛肉粒，用黑胡椒粉、料酒、盐、生抽腌十分钟。
杏鲍菇切大粒，每个大蒜瓣纵向切一刀，热油，切好的杏鲍菇蒜瓣一块下锅，炒出香味，稍微炒焦一点点，盛出来备用。
3、锅内再倒油，煎牛肉粒，一面稍焦一点再翻面，然后倒入切好的洋葱、青椒、胡萝卜，翻炒。
4、加小半碗开水，倒入炒好的杏鲍菇大蒜瓣，再加盐和鸡精，收汤出锅。
腊八粥
腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

每逢腊八这一天，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”

腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余”的意义。
现在一般会根据自己家的喜好去配八样食材来煮！
用料：
黄小米
小红枣
糯米
薏仁
红小豆
莲子
紫米
黑豆
冰糖或者红糖
做法：
将糯米、薏仁、黄小米、红小豆、黑豆、紫米用清水淘洗干净备用；
红枣和莲子冲洗干净，将红枣用温水泡发后去核，莲子去心；
把材料倒入电饭煲内，加入适量的水，和平时煮粥差不多，选择预约功能，再选择煮粥即可；
早上起来就有一锅香浓的腊八粥。放红糖或者冰糖搅拌均匀即可。
朝鲜冷面（热面）
喜欢吃朝鲜面，特别劲道的口感，让我爱不停口。
用料：
醋
生抽
白糖
香油
黄瓜
胡萝卜
孜然粉
芝麻酱
盐
酸菜
梨水
朝鲜面
香菜
姜
做法：
梨煮水，晾凉。
醋和生抽1：1的比例，放两片姜，放白糖（喜欢吃辣的朋友可以放辣椒）
芝麻酱加热水加盐调好。
胡萝卜搞成细丝。
香菜切小段。
黄瓜切丝。
朝鲜面提前泡在凉水里半个小时。
锅里水烧开停火，朝鲜面放进开水里，筷子搅拌。
两分钟捞出来，面冲凉水。
把面拌入芝麻酱，各种调料水，撒孜然粉，放香菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，酸菜。就可以开吃了。
凉拌黄瓜鸡丝馓子
用料：
块鸡胸肉
根黄瓜
勺醋
克糖
馓子
克盐
酱油
香油
青椒
香菜
黑胡椒粉
做法：
各种食材制成丝，加以上调料，混合拌匀即可！
青头菌虾滑汤
云南野生青头菌盛产在夏季。季节美味可遇不可求。
用料：
150克±青头菌
150克虾滑
食用油
盐
姜片、蒜片、小葱碎
做法：
青头菌用一次性牙刷轻轻刷洗干净表面泥土，撕小块。
冷冻虾滑提前解冻。

汤锅或炒锅热油，投入蒜片及姜片爆香。
入青头菌滑炒至稍微塌陷。
入一碗开水，大火待锅开后改成小火，逐个快速下入虾滑，(或者关火后下入虾滑，虾滑下完后再开火)，小火烧开并见虾滑全部浮起，入盐调味并尝试即可关火。
不要放太多的调味盖住食材本身的鲜味，撒点小葱便可。
奥利奥草莓慕斯蛋糕（8寸）
三十而立，先生说生日的蛋糕他亲自做。上网学习了一下慕斯的做法，第一次做好看还好吃，对于一个厨房小白来说，也不算太难。戚风是我烤得，就不难为他了😘
用料：
200g奥利奥
若干个草莓
半个芒果
50克黄油
60克糖
250克奶油奶酪
250ml淡奶油
2/3个柠檬汁
6寸的一片（1cm厚）戚风蛋糕
2片奥利奥饼干（装饰）
2根奥利奥巧脆卷（装饰）
做法：
1.奥利奥碎到出150克，用擀面杖敲碎。尽量碎一点
2.黄油50克，固态隔水加热化开
融化液态
3.趁热倒入奥利奥碎中拌匀
4.倒入8寸活底模具，压实。冷藏
5.草莓🍓切片，贴内壁摆成一圈。忘了拍照了，拿后面步骤图改一下
6.奶油奶酪室温下加半个柠檬汁，40克绵砂糖。铲子碾碎。然后拿打蛋器，打发。（忘拍照了以后做补上）开始打的时候阻力有点大，要扶住盆。如果觉得太干，可以再加些柠檬汁，不干不要再加了。我就用了2/3个
7.淡奶油加20克绵砂糖，打发至有纹路
8.把打发好的淡奶油，芝士，50克奥利奥翻拌均匀。
9.烤好的戚风，切成6寸的一片，厚度约1～2cm
1
铺一层芝士奶油约1cm厚，冷藏10分钟拿出。再铺上戚风、芒果。最后再把剩下的芝士奶油倒入，磨平。
11.摆上自己喜欢的装饰。我放了些奥利奥饼干、奥利奥巧脆卷、草莓、芒果、柠檬片。写上需要的字样
12.切开看看，尝一尝。芝士混合柠檬的清香，个人觉得芒果的搭配非常好，香味更浓郁
家常菜-韭菜煎蛋
家常菜，就是超简单又非常熟悉，吃到家的味道😊
用料：
1小把韭菜
3个鸡蛋
少许盐
做法：
准备食材
切碎，加入一勺盐，拌一下。
鸡蛋打散
锅里放些油
先加入韭菜，翻炒一下
快熟的时候，倒入蛋液
然后要抖动一下煎蛋，不要粘锅，不要让蛋液积在一处
记得翻面哟，就这样搞定了。喜欢酱油的，直接淋一点酱油再出锅。
蜂蜜葡萄柚汁
口味甜功效美容养颜。
用料：
葡萄柚300克，蜂蜜少许。
做法：
葡萄柚去膜切块。倒入榨汁机，加少许蜂蜜。
加入适量纯净水，盖上盖鲜榨汁功能榨汁。约30秒。
茶香土豆
用料：
葡萄籽油
丸子土豆
薄荷叶
盐
花椒面
辣椒面
白芝麻
做法：
丸子土豆洗净滤水，用高燃点油如葡萄籽油油炸，捞起吸油盛盘
轻炸薄荷叶，盛盘加盐、花椒面、辣椒面、白芝麻拌匀即可
蓝莓山药
用料：
1根山药
克蓝莓酱
做法：
舀出适量蓝莓酱，用温开水稀释，加适量白糖备用。（按自己口味喜好操作）
山药洗净，上锅隔水蒸30分钟，凉冷不烫徒手剥皮（我用小刀刮皮），趁热用保鲜袋装去皮山药碾碎（可以用擀面杖或者刀背），趁热用酒杯做容器将热山药一个一个印模子放在碟子里，冷却后将蓝莓酱倒在山药上就完成了。
清汤牛尾
用料：
500克牛尾
200克白萝卜
适量葱
适量姜
适量香菜
做法：
牛尾由骨节处剁成段，洗净
坐锅点火，放入牛尾，倒入清水烧开（不盖锅盖），煮五分钟，出尽血沫，捞出，洗净
把牛尾重新放入锅内，加足量水，及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时
将萝卜去皮切片，放入锅中，再加盐继续煮30分钟
少量鸡精调味，出锅，撒香菜即可
油泼辣子
平时喜欢泼点辣子夹馍吃
用料：
辣椒面
黑芝麻
做法：
忘照照片了。只有这张。
准备辣椒面，再加点黑芝麻。锅里油热至稍起烟，将热油缓缓倒进辣椒面里。
黑糖红枣糯米藕
糯米益气补血、藕既滋补又清热，用古法黑糖来煮，煮好的藕配上带有浓浓枣香的糖水，暖身又温心，这样地搭配不仅味道更胜一筹，滋养的功效也是极好的。
用料：
藕
红枣
黑糖
糯米
做法：
藕洗净用削皮器刮去表皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两厘米左右当盖子。
糯米淘净后，用水浸泡3个小时左右。
把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可将藕在桌上轻敲，让糯米沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通。
装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定好，不然在煮的过程中，糯米会被煮出来。
红枣洗净，将黑糖敲成块状，如果没有古法黑糖，可用普通红糖替代。
藕放入锅中，根据口味放入适量黑糖，加水没过藕，再放入红枣。压力锅大火上汽后改小火煮50分钟左右关火，让它在锅里焖制几小时。
这时候的藕其实已经可以吃了，只是藕上色不好，汤汁还没完全被藕吸收。
放置几小时后，要再一次开火煮，这次不用盖盖子，方便随时观察锅里汤汁的情况，也是先大火煮开再改成小火，根据汤汁的多少，煮30分钟左右将汤汁收浓就可以了。

 
做糯米藕，讲究的就是一个耐心，糯米藕的甜味，靠的是用文火慢慢将汤汁煮进去。但是注意不要糊锅哟！
将做好的糯米藕切片装盘。
吃时可以浇一些汤汁在上面，或撒上一点桂花蜜。
什锦烤串
什锦烤串，蔬菜的清香，牛肉的嫩滑，彩椒的刺激，一口咬下去混合而来的味蕾交汇实在让人垂涎欲滴。
用料：
200g(1块)牛肉
200克(1块)猪里脊肉
100g(1个)黄椒
100g(1个)红椒
200g(10颗)小番茄
150g(1个)洋葱
10g(10朵)干香菇
20g蒸鱼豉油
30g啤酒
3g孜然粉
2g盐
做法：
初步加工：各种原料清洗干净,香菇提前泡发。 刀工处理：牛肉、猪里脊肉、红黄椒、洋葱、香菇都切成大小一致的丁
牛肉、里脊肉切成大丁，加豉油20g ，啤酒30g，孜然粉3g,盐2g，搅拌均匀后腌制2个小时。
将不同的食材用牙签按顺序串：里脊肉，红椒，干香菇，牛肉，番茄，黄椒，洋葱片，红椒,然后刷好植物油。
放在烤箱的烤架上烤，.烤至肉熟即可享
烤好出箱准备装盘
摆盘上桌即可食用
低脂极简&百变魅惑之双种吐司（冷藏70%中种&烫种）
更新上传中，请等待……
        
        相信我，做面包不要心急，好面包值得耐心等待。愿你以温柔的心情，做每一个充满爱和喜悦的面包。

       以捣蛋折腾配方为乐的我，于2020年5月7日凌晨一点左右出品了这款吐司。起源于据说黑醋粟吐司漂亮好吃。可惜某人苦于囊中羞涩。黑醋粟实在太贵呀！偷梁换柱，以蔓越莓和无花果替代。为保面体洁白，健康减脂。不加奶油、鸡蛋、牛奶。清淡纯朴的基底吐司，衬着果干淡淡的甜。切面惊艳，口感绵软。特此记录，以兹纪念。
        
        之所以极简又百变，是因为面包主体材料非常简单易得，恰如一枚最平常普通不过的白吐司。也可以由简入繁，加入任何你喜欢的果干。如果喜欢漂亮的颜色，你也可以加抹茶粉，紫薯粉，红曲粉。总之，由你决定。

        不建议你们把水换成牛奶、鸡蛋之类的。这个吐司就是要这个清淡的味道，才能更好的衬托果干的淡淡的甜。

        关于中种和烫种制作的详细说明，地址如下:
http://www.xiachufang.com/recipe/104543994/

使用模具:
三能10cm水立方低糖吐司模两个，型号为DS192005。就是两个225克面团的量，可以用450克吐司模具制作。如果模具大小不同，请自主计算，加倍或减量替换。
用料：
1#烫种面团10%
25克高筋面粉
50克100度滚开的沸水
2#中种70%
175克高筋面粉
2克红曲粉（可不加，可替换）
2克耐高糖酵母
100克水
3#主面团
50克高筋面粉
3克耐高糖酵母
20克（请酌情加入）水量调节
20克细砂糖
4#后加材料
3克盐
20克黄油
约470克总克重
约68%~70%总含水量
做法：
用厨房剪把无花果剪碎，泡点朗姆酒。蔓越莓干我是觉得不用剪，你要喜欢剪小一点也没关系。当然你也可以用你喜欢的其他的果干。密封盒装好，放冰箱冷藏。用之前提前拿出来滤干朗姆酒，再用厨房纸擦干。
准备烫种:称好25克面粉，倒入耐热的容器中。刚刚烧开的水，取50克，迅速均匀的倒入面粉中，快速的搅拌成团。表面没有干粉，面团不吐水。成团后的面团温度在60~67度之间是合适的。

烫种粉和水的比例有1:1的，1:2的甚至1:3的。我试过几种比例的烫种，感觉还是1:2的最合适。密封好放冰箱冷藏备用。三天内使用完。如果发现烫种出水了，那说明已经不合适了，不可以再用了。
这是提前操好的中种。把它压扁了，放在盒子里，记一下刻度，在200ml的样子。
这已经是发酵到2.5倍，近3倍大的中种。
发酵完成的中种面团里面生成了很多网状组织。
1、这是提前发酵好了的中种，你可以在室温下，把它发酵至2.5倍~3倍大。也可以头天晚上把它准备好，放冰箱冷藏发酵。注意中种面团也需要搅拌至均匀光滑。这个图片上的面团是因为放了2克红曲粉，颜色是粉紫色的。
2、将中种面团撕成小块，冷藏好的烫种，还有主面团的材料，全部投入到搅面缸中，慢速混匀至没有干粉，就可以调高速度进行搅拌。*注意盐和黄油暂时不加。

PS : 每个人使用的面粉不一样，蛋白质含量不一样，吸水性不同。所以主面团中的水量要酌情加入，不可一次性倒入。熟悉面粉吸水量后，水分最好在搅拌前三分钟加完。
将发酵完成的中种面团撕成小块，与提前准备好的烫种面团还有主面团材料，进行混合搅拌到八成筋。也就是初步扩展阶段。
注意观察面团的状态，当面团变得柔顺光滑时，停止搅拌。把手打湿，轻轻扯一块面团。一边转一边轻轻拉，能够拉出大片结实而有韧性的膜。破洞有轻微的小锯齿。
注意观察面团的状态，面团是非常光滑柔软的，你去拽面团的时候，它是很有力量的。这个状态大约就是8成的样子，再降速稍微打个半分钟，就可以加黄油了。要注意，如果面团出现那种水亮水亮的光泽，其实就是打过了。
将提前软化好的黄油和盐加入，然后用慢速混合。可以用小的硅胶刮刀打黄油压扁到面团里，这样有助于减少搅拌时间。
加入黄油用慢速1档搅拌均匀，至完全扩展状态。
加入擦干水分的果干。当然你也可以不加，直接跳过。
将面团揉打到完全手套膜，加入果干。慢速混合均匀。
利用刮板将面团从搅面缸中取出。手上轻轻拍点面粉，将面团整圆。如果有小气泡，轻轻拍掉。室温25度左右，醒发松驰30~40分钟。可以在20分钟后翻面。图片上这个是没加红曲粉的。
用刮板加搅拌好的面团取出整圆，室温下醒发半个小时。图片上这个是加了红曲粉的。
称重，均分，整圆。室温下松弛10分钟。如果切割整形的时候有许多的大气泡，那就说明一发过度了。
进行二次擀卷。把圆球拍扁，排出小气泡，从中间向两头轻轻擀长。翻面，折3折。松驰几分钟后，重新轻轻从中间向两头擀长，翻面后轻轻卷成卷。不会的，自己百度视频，或者等哪天有空我给你们拍个小视频。
温度35度，湿度80%，发酵40分钟。提前10分钟预热烤箱，我使用的是三能10CM水立方低糖吐司模具，我的烤箱温度是，上火150度，下火170度，中下层也就是倒数第2层，30分钟即可。各自的烤箱温度不一样，请根据实际情况自己调整。
成品切面。
成品切面。
成品侧面切面。
成品正面切面。
豆芽炒面
用料：
鸡蛋面
豆芽
韭菜
火腿肠或肉丝
香菇
鸡蛋
生抽，老抽，蚝油
做法：
面开水煮7分熟，冷水过一下
摊鸡蛋丝，准备料汁，按2：1：1
洋葱，韭菜头，香菇炒，加入豆芽，再加面，最后加鸡蛋丝
全麦谷物软欧包
用料：
150g高粉
100g全麦面粉
20g红糖
3g盐
160g水
15g黄油
2.5g酵母粉
巴旦木
蔓越莓
提子干
黑芝麻
红枣
燕麦
做法：
把除黄油外所有主料混合一起揉成面团 然后加入黄油揉成扩展阶段
室温下发酵一小时 等面团发酵成2-2.5倍将面团分成两部分 再加入辅料（里面的馅料可以自由发挥）揉成橄榄形状之后在室温下静置15分钟 最后放入烤箱二次发酵 40分钟
最后发酵完成后在面包表面喷上水 筛入面粉 加上燕麦
烤箱预热后170度烤25分钟 烤完后在室温下冷却2小时就可以开吃了！
日式荞麦面
以前就很喜欢日式料理，非常健康～
用料：
大半捆日式荞麦面
少量海苔丝
少量鱼生寿司调味汁
少量芥末
少量大葱
没有寿司调味汁可以用素面调味汁，鲣鱼酱油等
做法：
步骤简单，秀一下材料图吧
日本当地的荞麦面，去日本旅游时买的，信州荞麦面～
日本超市里的海苔丝
这个在进口超市里买的……
芥末
大葱……这个菜场都能买到
水烧开，将面煮熟，捞出，用冷水冲凉，可以用矿泉水，大半瓶就够，我家里是安装了直饮水，就直接用了，然后用滤网滤干水，装盘，撒上海苔丝～
使用寿司调味酱油，会别有一番风味，大葱切碎，与酱油混合，加入芥末，即成
用面沾酱油吃，很好吃
喜欢芥末的可以直接用芥末拌面，不习惯的就用酱油少少拌一点儿～
皮蛋瘦肉粥
来一碗养胃粥
用料：
个皮蛋2
1杯大米
100克瘦肉
半勺香油
1勺淀粉
6根小葱
2克胡椒粉
2克盐
1勺生抽
做法：
大米放入砂锅内熬成这个样子的粥，差不多20分钟左右
瘦肉用盐、香油、胡椒粉、淀粉稍微腌十分钟，这个我是在熬粥的过程中切好备用的，粥熬成图一就可以先放瘦肉下去了，用筷子把肉分散，熬两分钟放入皮蛋，一分钟后放入葱花，因为肉给了盐腌，之后我就没放盐了，因为粥本身就挺鲜香的，我就没放味精了
这个状态就好了
宇宙无敌好喝的酸辣汤
西安回来后巨想喝胡辣汤 于是 研究了闽南版酸辣汤
用料：
3朵木耳
1根胡萝卜
3朵香菇
1个鸡蛋
1根火腿
1把金针菇
1勺胡椒粉
2勺醋
1勺生抽
半勺老抽
做法：
1⃣️将木耳切丝，蘑菇切片 ，西红柿去皮切丁，金针菇对半切，火腿切条。2⃣️油锅热后下西红柿丁炒出汁，加两碗水，下蘑菇木耳金针菇火腿，倒一勺生抽，半勺老抽，一勺胡椒粉，两勺醋。3⃣️水开后倒入适量淀粉水勾芡，敲一颗鸡蛋搅拌后拿高倒入锅里，这样蛋花会很漂亮。
最后撒点盐 好好喝～
香蒜煎鳕鱼【山姆厨房】
准备时间：5min
制作时间：18min
用料：
一片Member’s Mark真鳕鱼片
四瓣蒜
半个柠檬
适量盐
适量现磨黑胡椒
随意芦笋
做法：
蒜切片，柠檬切半。
把Member’s Mark真鳕鱼片洗净，表面擦净。撒上适量的盐摩擦鳕鱼的两面，再撒上黑胡椒，和一半的蒜片，挤上柠檬汁腌15分钟。
橄榄油爆香剩下一半的蒜片，蒜片金黄后盛出
将鳕鱼两面煎至微黄盛出。铺上煎的蒜片
剩余的油将芦笋煎熟，撒上少许黑胡椒
培根蛋奶通心粉
15分钟吃到营养美味快手简餐。 
我的配方是两人份，根据人数可以增减。
通心粉感觉一人就是用手抓一小把的量，煮熟后会膨胀很大，所以不要放太多了。
用料：
根据自己情况通心粉
3片培根
2个鸡蛋
200ml牛奶
适量，比平时炒菜要多些盐
适量黑胡椒粉
做法：
烧水煮通心粉，中小火。中间偶尔要搅一下，因为容易沉底粘锅。大约煮7-8分钟，7.8成熟。
煮面时就开始做配料。平底锅一点油，放洋葱爆香。然后把切成小块的培根放进去煸炒。
鸡蛋打散加一点牛奶，然后倒进锅里。半凝固后轻柔搅拌弄碎。这时火一定要小，不然鸡蛋很快结块儿凝固，容易有糊的痕迹会不好看。如果特别在意成品形象的话，这步就把培根洋葱先盛出来单独做鸡蛋。
鸡蛋差不多炒好后培根倒回锅把牛奶都倒入锅里，稍微熬一下。这时面没有好的话就关火等一下，余温也够热牛奶了。
面煮7.8成熟后沥水捞出，直接放平底锅里，搅拌均匀后煮2.3分钟。加盐。黑胡椒粉
煮到牛奶收到粘稠没有多余时就关火可以吃啦。
家常小龙虾
最近青花椒在树上，用来烧龙虾很香。
用料：
几十颗青花椒
2斤龙虾
一些葱姜蒜
几个干辣椒
一些料酒
一些白糖
2个青椒
少许盐
一些生抽
3个八角
一些孜然粉
做法：
龙虾刷洗干净
葱姜蒜八角洗净切好，干辣椒、青花椒、青椒切好备用
锅热入油，将除青椒外的配料入锅煸香
放入龙虾煸炒一会儿，放料酒
生抽、白糖、盐、孜然粉，煸炒一下，放入一些热水稍微盖过龙虾，咕嘟滚开后小火炖一会儿
放入青椒，大火稍微收汁，尝下咸淡后出锅
生酮 花生肉桂热可可
一杯好有饱腹感～
用料：
一大勺奶粉
一大勺可可粉
一袋南国无糖椰子粉
一小勺肉桂粉
适量姜黄粉
一大勺四季宝花生酱
做法：
所有的材料混合在一起，热水冲开，再放搅拌机搅拌均匀，就OK啦～！三分钟超快手，打出来还有绵密的泡泡，好满足～

花生酱肉桂粉和牛奶，给热饮增加了浓郁的香味和一丝丝甜味，冬天的饮品加了姜黄粉，喝起来暖暖的。

虽然牛奶不太生酮但是可可粉不加牛奶香味出不来呀，花生酱也没那么生酮，但是一小勺也不会碳水超标，实在太香了～

为了方便没有买椰浆，而是买了南国的冲泡型椰子粉，每次出门带一小包可以随时冲。
凉拌腐竹黄瓜木耳
适合夏季，开胃爽口
用料：
适量腐竹
1小把木耳
1根黄瓜
适量盐
一点鸡精
1小勺生抽
做法：
配料准备
调好的拌酱，盐，鸡精，味极鲜趁热放入红油中搅拌匀，拌进菜里面