xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超浓味的维他奶芝麻天使蛋糕
天使蛋糕，是一款只需要蛋白，不需要蛋黄制作的蛋糕。与其它蛋糕不同，拥有治愈系的棉花般的质地和颜色。这次做的天使蛋糕，我加入了维他奶和黑芝麻，一个新鲜的搭配，效果出乎意料的好。制作非常简单，推荐大家在家里做。
用料：
8克黑芝麻
65克低筋面粉
48克原味维他奶
48克玉米油
120克蛋白
几滴柠檬汁
50克细砂糖（放入蛋白）
200毫升淡奶油
60克细砂糖（放入淡奶油）
做法：
过筛低筋面粉
倒入黑芝麻，搅拌均匀。
倒入油、维他奶，搅拌成糊状。注意，避免油水分离的状态。
现在开始打发蛋白，滴几滴柠檬汁，白砂糖分三次倒入，打发至硬性发泡。
打发蛋白的秘诀是，先用高速档打发至有纹路，然后转低速档，打发至硬性发泡。
勺一大勺蛋白糊，倒入维他奶芝麻糊中。搅拌均匀。然后一起倒入剩下的蛋白糊中，同一方向搅拌成完全融合的糊状。
把蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，我用的是28cm x 28cm的正方形蛋糕模具。
放入烤箱，160度焗16分钟。
焗好的蛋糕，切成8片。
打发好淡奶油
在每片蛋糕上涂上薄薄的淡奶油，淡奶油可以令维他奶的甜腻度减弱，让蛋糕既可以保持维他奶的豆香味，口感也更加好。
蛋糕做好啦！
熏肉
得到了卖熏肉大饼师傅的真传，第一次试做就成功了。以前煮肉时会放很多肉料子，煮出来的肉一股药料子味，其实只放葱、姜、八角就可以了，保持了猪肉原有的味道。
用料：
猪腿肉
葱
姜
八角
冰糖
苹果
料酒
盐
做法：
猪腿肉浸泡2个小时（中间换水）
将肉放进锅中，加入凉水，水要没过肉，大火煮开，打去浮沫。
肉捞出用热水洗一下，锅中再次加入清水，将肉，葱，姜，八角，料酒，盐（多放一些）一起放入。
大火煮开后改小火煮1个小时，捞出，用小镊子将猪皮上的毛拔出。
炒勺中放入冰糖
加入苹果皮
把筷子放在锅中，煮好的肉放在筷子上面，盖上锅盖。
大火烧至锅中冒白烟（大约3-4分钟），关火焖5分钟，肉就熏好啦。
切片装盘，色香味具全的熏肉超有食欲。
炝拌手撕包菜
包菜又名甘蓝、卷心菜、圆白菜，很多人不喜欢包菜的味道，其实包菜营养丰富，做好了很好吃哒，这款炝拌手撕包菜味道非常好，做法简单，是餐桌上常见的一款素菜
用料：
半个圆白菜
2个干辣椒
3瓣蒜
适量花椒
适量盐
3克糖
20克生抽
5克蚝油
1个辣椒
5克醋
10克油
做法：
准备材料，生抽、糖、盐、醋、蚝油调匀，包菜洗净
包菜撕成随意的形状
开水中滴几滴油、盐焯水30秒
蒜、辣椒切末
焯好的包菜捞出摆盘子里，上面洒上蒜末、辣椒
锅中倒入油烧五六成热，爆香干辣椒、花椒，倒入调料汁煮至冒泡
浇在包菜上拌匀就可以吃了
成品图
成品图
解锁快熟牛腩土豆煲
炖牛腩，秃噜秃噜，人间烟火气的一道菜。
用料：
750克（一斤半）牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
八片姜片
6瓣蒜头
12克冰糖
1个八角
1块桂皮
5片香叶
10颗花椒
2勺料酒或白酒
10克郫县豆瓣酱
20克蚝油
2块腐乳
1勺或者5克腐乳汁
2勺酱油
做法：
胡萝卜，土豆滚刀切，（土豆泡冷水），姜切片，蒜拍，备用
牛腩，切成4厘米大小的方块，不要切太小。泡冷水30分钟，或者省去这步，冷水和四块姜片直接入锅烫开了，即可。捞出一旁备用。
蚝油，腐乳汁，腐乳，郫县豆瓣酱搅拌均匀，备用。
香料备好
酱油和料酒混合备用，煮一壶开水备用，所有材料准备好了，开始制作。
加花生油热锅，加入冰糖，翻炒一下
加姜片和蒜头翻炒，加香料，然后加腐乳混合酱。
加入牛腩翻炒，上色后加入酱油料酒混合汁和开水，没过牛腩，煮滚。转去电压力锅25分钟，压软。这样比较快速，如果直接煲要一个半钟左右。
高压锅25分钟后，转入砂锅，加土豆和胡萝卜煮开，中小火煮八到十分钟，待胡萝卜土豆软即可，最后大火收汁，如果少汁这步可省。
这是我收汁的火，秃噜秃噜，这就是人间的烟火气吧。希望你们喜欢，吃得开心！
肯德基玉米沙拉
用料：
芹菜丁
黄瓜丁
玉米粒
胡萝卜丁
做法：
熟玉米粒放上两片cheese，撒上适量的白糖，放入微波炉里加热三分钟左右。
cheese融化后，加入其他材料丁一起搅匀。
加入丘比沙拉酱，或卡夫奇妙酱，国外的可以加美乃滋，拌匀。
辣炒花蛤
最近花蛤很肥，沙子又少。试了几种方法，这种最符合我这样重口味爱好者，既有味道又有鲜味。
用料：
1.5斤花蛤
适量干辣椒
3个泡椒
4瓣蒜
适量葱姜
3个小米辣
半汤匙生抽
做法：
花蛤泡盐水吐沙，葱姜蒜辣椒泡椒切碎。
开火，加油，爆香辅料。加花蛤翻炒至开始有花蛤开口，加生抽。因为本人比较懒，翻炒很麻烦，这时候把开口的翻出，没开口的铺到锅底让锅子直接加热。重复两次差不多该开口的就都开了。翻两下，出锅。
玫瑰普洱茶
玫瑰花改善内分沁，调理气血，养容养颜。普洱茶消食，消脂，清热解毒，补中益气。两者搭配，普洱淳厚，玫瑰芳香，汤色红亮，是瘦身养颜，安抚情绪的好茶，爱美的女生要常饮用。
用料：
熟普洱茶
玫瑰花
水
做法：
熟普洱用开冲泡洗两次，第二次洗加入玫瑰花一起泡洗干净。
洗干净的玫瑰普洱冲进开水泡一会儿
养颜瘦身茶泡好啦！请喝。
椰汁牛肉咖喱
简单好吃
用料：
洋葱
牛绞肉
蘑菇
碎番茄一罐.也可以用新鲜番茄.去皮切小块
土豆
大蒜
姜
椰浆
普通咖喱粉
做法：
椰浆.碎番茄.普通咖喱粉
洋葱切小块.土豆切小块.蒜末.姜片.牛绞肉
白菇切片
锅里少许油入洋葱翻炒
加入牛绞肉翻炒
加入蒜末姜片（当然姜末也可以.因为本人不吃姜所以切片吃时容易挑出）
加入咖喱粉继续翻炒
加入土豆继续翻炒
加入碎番茄继续翻炒
加入椰浆翻炒均匀
加入白菇加盐调味后小火煮半小时.中途搅动几次以免沾锅
开吃
腊肠香菇番茄焖饭
一个人吃饭，不想做那么多菜，又不想点不健康的外卖，不如自己试试做一份焖饭吧，这个菜谱是融合了焖饭和一整个番茄饭的特点，腊味和香菇的香气加上番茄的酸甜，实在是开胃又爽口，一次能吃一大碗。
用料：
一杯大米
8朵香菇
1根香肠
1个番茄
两勺生抽
一勺耗油
适量葱姜蒜
适量盐、鸡精
2个（可不加）朝天椒
一小勺（可不加）白糖
做法：
大米淘洗干净放进电饭煲，一个番茄去掉底部的蒂，然后上面划个十字放在中间，这时不用加水。
干香菇泡发切成小丁，蒜四五瓣切片，姜切片，辣椒切段，腊肠切小丁，家里还有一些火腿肠，就顺手也切了一根。
锅里烧热油，把姜蒜辣椒放入爆香，把所有的菜都放进去，加一勺耗油，两勺生抽，少许鸡精，糖和盐调味，盐要比平时炒菜时放的多一倍。翻炒后的菜全部倒入电饭煲中，再加一大碗水，大概使得菜微微露出水面，按下煮饭键。
米饭焖好的样子。
这时可以用手把番茄皮撕去，然后用饭勺把已经焖烂的番茄捣碎，和米饭搅拌均匀。
搅拌均匀后可以盖上盖子，按下煮饭键再焖5-10分钟再出锅，如果滴几滴香油，味道会更香。
是不是很诱人~
快手美味番茄鱼
用料：
个西红柿
3块龙利鱼或巴沙鱼
1根葱
5瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐
半罐约220g意面番茄酱
1小包金针菇
2勺玉米淀粉
做法：
番茄切口，用开水泡3分钟，然后去皮切成小块。蒜切蒜末，金针菇洗净备用。
超市买的鱼块，切成小块，加一勺盐，2勺生抽，2勺料酒，2勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
锅里放少量油，下蒜末炒出香味，在下番茄翻炒。
番茄炒化了，加入半罐意面番茄酱，没有的可以改成适量的番茄沙司。再加一大碗水。
锅开下金针菇。
锅再次烧开，下鱼，腌鱼的生抽料酒也一起下锅调味。意面番茄酱有盐所以不需要再放盐，如果淡了可以再加一点。
出锅，撒葱花，开动！
原味花生牛轧糖
我吃过几次别人做的牛轧糖，总感觉没有我做的香，软。每年到了秋天，我都要做很多牛轧糖来送给亲朋好友。我记性不好，发这个菜谱只是为了记录这个方子，以后做牛轧糖就不用再翻本子找配方了。
用料：
300克烤熟的花生米
300克棉花糖
200克奶粉
72克黄油
做法：
花生米提前用烤箱烤好，去花生衣，分成两半。各种材料称好备用。
不粘锅放煤气灶上开小火，锅里放入黄油，黄油融化后倒入棉花糖，棉花糖完全融化后放加入奶粉。
奶粉与棉花糖拌均后关火，放入花生米，快速翻拌均匀，拌均后倒入模具中整形。
冷了后切块，包上糯米纸和糖果纸，再买一些礼品盒装上，就可以送亲戚朋友了。
柠檬奶油蛋糕
想做柠檬味的奶油裱花蛋糕，没有查到合适的配方。大多柠檬味的蛋糕都是慕斯，所以记了自己的配方方便大家！
这个柠檬酱也可以直接抹面包吃！
用料：
柠檬酱
1个柠檬
1个鸡蛋
30克细砂糖
1只六寸戚风或海绵蛋糕
250克淡奶油
50克奶油奶酪（可选）
15克糖粉
做法：
柠檬洗干净，用盐水搓一下。刮下柠檬皮屑，挤出汁放在碗里混合。
鸡蛋打匀，可以用电动打蛋器稍微搅匀(不要打发)，因为如果有没有搅拌均匀的蛋白会影响口感。
鸡蛋和柠檬汁混匀，加入白砂糖。然后放入锅中，开小火，不断搅拌煮至浓稠。然后取出放凉。
淡奶油加糖粉打发至9分。然后加入上一步制作的柠檬酱用打蛋器打匀。怕酸的话可以不全加，糖粉的用量大家可以根据自己奶油霜的甜度调整。
可以开始裱花辣！
都是用这个方子做的，喜欢柠檬的香气！
爆炒猪大肠
其实我的牙齿并不好根本嚼不烂猪肠，不过我还是喜欢猪肠的味道～每次买来的猪肠我家公都替我先弄干净了，省去了我清洗的麻烦。
用料：
500克肥肠
适量蒜
适量姜
一个圆椒
半个洋葱
做法：
猪肠洗净切成小段
蒜头姜拍散切开
洋葱切块
圆椒切块
把蒜姜先放入锅内爆香，然后加猪肠加盐翻炒
最后放入洋葱圆椒炒至断生淋入酱油就可以啦
开吃！
红枣年糕
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
用料：
颗 红枣          5
克糯米粉      50
克白糖          15
水               150              毫升
沾米粉         100           克
猪油     一勺
花生油    5克
做法：
沾米粉、糯米粉用筛子轻轻筛好    依次倒入糖   猪油  、水   、枣末搅匀～再容器中抹匀食物油～  把搅拌好的糊状慢慢倒入容器    然后放入蒸锅 蒸20分钟即可
晾凉  切好  装盘
自制生日蛋糕（附：6寸、8寸蛋糕胚详细做法）
自制蛋糕，掌握这几个步骤，又香又美味，比买的还好吃，做法还简单！
从来没有想过自己可以在家做生日蛋糕，不知道多少人和我一样。接触烘焙后会做点简单的，日常家庭自己吃点还是能够满足需求的。
用料：
8寸蛋糕胚材料：
4个（50克～60克）鸡蛋
60克牛奶
30克玉米油
5滴柠檬汁
90克低筋面粉
75克细砂糖
6寸蛋糕胚材料：
2个（50克～60克）鸡蛋
30克牛奶
25克玉米油
3滴柠檬汁
45克低筋面粉
40克细砂糖
生日蛋糕材料：
500克淡奶油
25克糖
250克草莓
250克（一大个）芒果
250克圣女果
1个苹果
1个火龙果
做法：
把蛋糕胚的所有材料准备好！蛋黄蛋清分离，蛋清装在无油无水的盆里！

3、牛奶、糖和油混合用蛋抽搅拌都看不见油星后加入过筛后的低筋面粉画Z字型混合均匀，再加入蛋黄画Z字型混合均匀！这时烤箱150度上下管预热！
蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态！

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌拌匀（注意：是翻拌，像炒菜一样）再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀！然后从高处倒入模具中，再从高20厘米处坠落震出大气泡，然后放进烤箱！把烤箱温度上管140度，下管150度烤60分钟。如果蛋糕上色比较快记得在蛋糕上面放上一层锡纸！
烤好的蛋糕震出热气后里面倒扣，放凉脱模，蛋糕胚切片！
淡奶油加糖打发装进裱花袋里面，然后边上挤上一圈奶油后中间放上自己喜欢吃的水果，然后用奶油盖住然后再放上蛋糕胚，就这样，一层蛋糕，一层奶油加水果直到蛋糕胚放完，然后最后用奶油封顶！
我用八寸蛋糕胚和六寸蛋糕胚做了个两层的蛋糕，嘿嘿，不要嫌我奶油抹得不平整，第一次抹奶油上蛋糕，感觉已经很不错了，最后用隔水加热融化巧克力写上字就完美啦！
自制的生日蛋糕就完成啦！
蒜台炒肉
爱吃爱做
用料：
克蒜薹500
适量葱 姜 蒜
做法：
五花肉炒变色 放入花椒 葱姜蒜 炒出香味 放入蒜台
炒到蒜台变色 不要颜色太深 即可出锅
冬菇红枣蒸滑鸡
用料：
5粒红枣
5只冬菇
半只鸡
1块生姜
做法：
全部材料放盘中，加入生抽拌匀
煮饭时放进电饭锅蒸笼
饭熟后取出蒸笼，用筷子拌匀即可
卡乐B酸奶水果餐（沙拉）
卡乐B麦片的其中一种吃法～
酸奶是必备搭配～
加入水果是绝配～
早餐，午餐，晚餐，下午茶，宵夜都能吃~
用料：
卡乐B
酸奶
火龙果
奇异果
蓝莓
随喜好自行添加水果
做法：
准备酸奶（自制酸奶更好），各种喜欢的水果。
水果切成块状或自已喜欢的形状。
撒上卡乐B，淋上酸奶。开吃喔～
写在最后：水果跟酸奶都要冰冻喔，（酸奶换成雪糕也是很棒哒，特别适合夏天```）
婴儿膨化米饼
最近看了很多方子做婴儿米饼的，真真假假，大多数都是为了卖自己的米饼。自己做了个实验，做成功了，记录一下。仙贝口感跟市售不一样，入口会变软但不会融化，更脆更硬，但是我娃只有两颗牙依然可以咬断它，还被噎了一下。

玻璃心博主更新：
不好意思各位宝贝前阵子这个账户登陆不上了所以一直没更新也没回复。
用料：
大米
开水
做法：
大米洗净晾干打粉，越细腻越好，打完过筛。倒入开水混成较为干燥的面团
揪成小块，入蒸锅蒸熟。我用微波炉蒸的，有的地方有点干了，不好了，不建议用微波炉蒸哈。蒸到有半透明，不再是粉白粉白的样子就可以。然后揉匀。我用厨师机揉的，揉了很久到不粘手。
做成圆柱体，用保鲜膜包好，放冷藏。变硬之后切片，（为了做实验我切了很多种厚度，有非常薄的，有1毫米左右的，2毫米的，建议3毫米左右。这样爆出来的有厚度。）然后烘干机烘干至完全没有水分。
干燥的米片放微波炉打1分钟就被膨化了。
这是加了自己煮的梨膏所以是褐色的。也可以用果汁代替水。
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量蚝油
适量酱油
一丁点盐
适量油
做法：
竖切片
锅放一点油
小火两面煎熟、有点焦黄
撒上一丁点盐，浇一点酱油翻炒均匀
放入适量蚝油翻炒均匀出锅
椰蓉大福（通用皮）
这个皮阔以做雪媚娘皮or打糕or驴打滚，没有红豆沙所以驴打滚没有做成，打糕就把蒸好的面团随意切块然后撒上黄豆面就okk啦
也阔以加奶油水果奥利奥碎放进去，这样就成了雪媚娘了 😂😂😂
用料：
80克糯米粉
30克玉米淀粉
20克白砂糖
110克温水
适量可可粉
适量熟黄豆面
适量白砂糖（加入熟黄豆面里）
白砂糖（加入可可粉里面）
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，温开水放在一起搅合搅合，然后碗里刷油把面糊倒进去，放蒸锅蒸20分钟
将蒸好的面拿出来，放凉一点，不烫手就行，然后趁热擀成皮包上肉松，可可粉，红糖，黄豆粉（没有糖的记得加糖）因为当时我家里只有这些
这个皮阔以做雪媚娘皮or打糕or驴打滚，没有红豆沙所以驴打滚没有做成，打糕就把蒸好的面团随意切块然后撒上黄豆面就okk啦
这是包上肉松滴，也很好吃哒
百香果水果茶
“百香果茶”大家都不陌生，很多人都爱喝，单单百香果呢，口味有点单一，搭配水果做成水果茶，不仅好喝，还好看。
        这次我搭配的是橙子和青柠，橙子的口感和百香果很搭，同样也是富含维生素，和有维生素之王称号的百香果一起，就是王中王了，哈哈，在加上一颗青柠，使得果茶微酸，不仅生津化痰，还带有青柠特有的清香。
用料：
70克百香果汁
1个橙子
1个青金桔
1个（品种根据各人喜好，推荐红茶）茶包
＞350克开水
1把长柄勺
1个热饮杯
做法：
把一颗青金桔去蒂后横向一切为二，再把橙子切成2-3毫米后的圆形片状。备用（照片中是一杯的量）
称70克百香果汁，备用
在热水杯里加入开水（约350克），再加入一个茶包，泡个3分钟。
———水杯的大小要选好，加入开水后要有足够的余量，因为接着还要加入百香果汁和水果
先加入70克的百香果汁，用长柄勺搅匀
再放入一颗（两瓣）青金桔和两片橙子
煎茄饼
小时候家里没有什么好条件，吃不上什么山珍海味。
唯独每年的新辣椒和茄子挂第一批果的时候，老妈做的这煎茄饼味道最好，比现在吃的山珍海味要来得更实在，更令人怀念。
还有，新出的果实拿来蒸，只加盐，味道最最最好。
用料：
2个圆茄子
青尖椒
红尖椒
姜
蒜
油
盐
做法：
茄子切一厘米左右的片，姜切丝，青红椒切圈
锅内放油，茄子煎至两面金黄色。记得火不要太大，守在旁边翻面。煎好的茄子盛出。
锅内放姜蒜爆香，加青红椒快速翻炒。
倒入煎好的茄子，放盐，喷上一些水使盐融化即可。
大盘鸡
不敢说自己是正宗的新疆大盘鸡，毕竟没去过新疆，但是这么做出来的大盘鸡也很好吃，大盘鸡的灵魂是里面的面！
用料：
半只鸡
一个土豆
半个洋葱
一瓶啤酒
各一个青红椒
300克面粉
适量葱姜蒜
一把干辣椒
一勺豆瓣酱
两片八角香叶
若干粒花椒
各一勺生抽老抽
做法：
鸡肉剁块之后，用料酒，生抽，白酒，姜片腌一小时以上，有时间的隔夜腌制最好
洋葱，土豆，青红椒，葱姜蒜切好备用
面粉加盐加水揉成面团，醒一小时
将醒好的面团分为小面团，手里抹点花生油把面团扯成长条，扯好之后把面条煮熟
这一步开始炒糖色，加油熬化冰糖，把鸡肉放进去翻炒
1. 加葱姜蒜沫，干辣椒段进去继续翻炒
2. 加花椒，香叶，八角进去炒香
3. 加一勺豆瓣酱继续炒
4.  加生抽老抽，耗油进去
倒入一罐啤酒，加土豆跟洋葱进去，开小火炖
1. 煮到汤汁收浓的时候，加盐鸡精跟味精
2.  倒入煮好的面条拌匀就可以咯
盐渍柠檬姜
在Health&Beauty上看到的强力助消化的料理，据说可以轻身。
用料：
适量生姜
适量柠檬
适量粗盐
做法：
生姜切成1mm薄片，柠檬取汁
在生姜切片上撒盐再淋上柠檬汁
梅干菜肉酥饼(金华酥饼)
金华酥饼（梅干菜肉酥饼）虽然我不是那个地方的人，但是网上可以买得到，经常吃。特别喜欢。但是网上的吃着总是觉得差了点味道。香是香，馅不够多。所以我自己尝试着做。特别酥香，好吃。
     我在网上看了地方特产的做法，正宗要用到酵面，我们南方人的家里没有这种东西。所以我用了我之前做枣泥酥的皮子，家里又刚好没有酵母，所以改成用小苏打。做出来一样的。
用料：
水油皮材料：
300克中筋面粉
165克水
15克植物油
2克（或酵母3克）小苏打
2克盐
油酥材料：
170克低筋面粉（中筋面粉也可以）
70克猪油（没有就用植物油也可以）
馅料：
适量梅干菜
适量肥猪肉
做法：
把买回来的梅干菜泡好和肥猪肉洗干净切碎后，放锅里炒，放红油豆瓣酱调味，加点盐，白糖，鸡精炒熟，装起来晾凉待用。要炒干些，尽量少水份。
将水油皮材料称好混合，一起揉成团
然后盖上盖子或包上保鲜膜，醒20分钟。
油酥材料称好，混合搓成团，不要揉，也不要搅太多次。
混好的油酥就可以用了。不需要醒面。
醒过20分钟的水油皮再揉揉会比较光滑。
把水油皮像包包子一样，把油酥包起来。盖上保鲜膜，醒5分钟
擀开成长方形
折三折，然后再盖保鲜膜醒5分钟
又再擀开
折三折，又包上保鲜膜，醒5分钟。
再一次擀开。
然后从一边卷起来。
切成小块。约切成16个剂子
压扁用擀面杖擀成中间厚边缘薄，然后包上馅料，再压扁些。放烤盘里，速度不快的最好包上保鲜膜，不然面剂子容易干掉。
做好，上面刷一层麦芽糖水或蜂蜜水，洒几颗芝麻。
烤箱预热上下管200度。这个量刚好做16个，二层烤盘。一起烤的，先烤15分钟，再上下盘调换再烤15分钟。然后看颜色决定要不要调盘。烤到表面金黄就可以了。
麦芽糖水刷得均匀颜色就好看，刷得不均匀就有的较深有的较浅。不过无所谓啦。味道都是那么好吃。
非常酥香掉渣的哦。
我的梅干菜炒得不够干，以后会更有经验。炒干一些。
咸奶茶-醇香低脂
老青海咸奶茶。心心念念想着这一口呀！
用料：
一人份
1袋牛奶
5克茶叶（砖茶）
10粒花椒
5克盐
做法：
花椒茶叶，加水煮开，大火煮5分钟以上
加入一袋纯牛奶。盯住它，中火煮开，不要溢锅哦。加入盐3-5g
用网筛过滤后就可以饮用啦！太爱了
紫薯奶香蛋卷
很好吃的蛋卷
紫薯加了牛奶会有甜甜的奶香味
蛋饼也有牛奶口感会更好…
加一起就是甜甜奶香又香口，😁
用料：
3个鸡蛋
1个鸡蛋量1牛奶
10-15ml2牛奶
3-4小个紫薯
2小勺淀粉
做法：
1.打入3个鸡蛋到碗里，保留一个蛋壳把牛奶倒入满就可以，加入蛋液搅拌再加入2小勺淀粉搅拌过滤。
2.紫薯煮熟透压成泥，加入10ml纯奶搅拌均匀。
3.平底锅冷锅抹一层薄薄的油，烧温热调最小火倒入蛋液摊均匀，煎固体后翻面煎熟取出。
4.把煎好的蛋饼取出面上轻轻的涂抹上紫薯然后卷起来就可以。
5.很好吃，紫薯加了牛奶甜甜的，带有香香奶香味。
麻辣鸡块
天气热的不想吃饭   来个麻辣麻辣的下饭菜再拌个酸酸的凉菜   一个人的午餐   肉就得这么长
用料：
一个大鸡腿鸡腿肉  
适量油菜
郫县豆瓣
孜然
葱姜
糖
麻椒
做法：
鸡块用料酒   少量盐   葱姜丝腌一个小时左右
锅里放油  放豆瓣酱  小火炒出红油   
出红油放麻椒   出麻椒的香味喽
倒入鸡块   鸡腿肉煸炒时也会出油  再放孜然      白糖   可多放    少量盐   豆瓣酱就很咸的   
鸡块炒熟放油菜   出锅喽
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
勺老抽
勺生抽
勺料酒
片香叶
块桂皮
瓣蒜
克冰糖
个八角
片姜
克盐
葱
郫县豆瓣酱
洋葱
做法：
鸡爪已经
剪去指甲
放葱段，姜片，料酒焯水，撇去浮沫，捞出，清水洗净，沥干水份
起锅烧油，蒜块，洋葱块爆香后，放入郫县豆瓣酱翻炒
放入沥干水份的鸡爪翻炒，再放入生抽，老抽，料酒，冰糖，鸡精翻炒
放入没过鸡爪的开水，烧开后中小火闷炖30分钟
开盖，大火收汁，适当用生抽老抽和盐调整颜色，咸淡
出锅
来只销魂的鸡爪 🤪🤪
自制凤尾虾
用料：
只虾
克面包糠
勺淀粉
个鸡蛋
勺料酒
克盐
做法：
虾去壳去头去虾线
开背  料酒腌制十分钟 去腥
鸡蛋面粉搅糊
粘糊之后粘面包糠
炸至金黄出锅
红焖羊肉
新晋级选手，做饭不是件容易的事儿呀！😂😂
用料：
500克羊肉(肥瘦相间)
5片姜
3片香叶
适量桂皮
3个八角
适量冰糖
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量葱
适量生抽
少许盐
3个干红辣椒
土豆和胡萝卜适量
做法：

准备:羊肉(肥瘦相间，类似五花肉质感)
调料:老抽 酱油 糖 
         花椒 大料 香叶桂皮 干辣椒 山楂片 
         土豆块 胡萝卜块
做法:羊肉用水超下放点料酒去腥
         热锅 少油 放入各种干料炒香，放入羊  
         肉炒出羊油
         放入糖1 :老抽1:生抽1的比例，翻炒！
         放入水开始炖肉 ，半个小时小火，快熟  
         放胡萝卜和土豆不喜欢吃可以不放！
                   超级简单的做法！
￼
❤早餐推荐Day8👉Hi！泰迪！
用料：
材料:米饭，肉松，海苔，火腿
做法：
1,米饭搓圆,压扁一点，再用大拇指按出两个凹，做眼睛用，嘴巴的部位用勺子插出一条缝
2,海苔剪出两个眼睛，一个鼻子,贴上去，用一片火腿插在嘴巴的那个缝里。
3,再捏两个耳朵。
4,米饭团上刷上沙拉酱，把肉松铺上去，就好啦。😘
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健康粗粮三色蛋糕盒子
减脂时一道和蛋糕口感差不多的早餐，饱腹又美味！
用料：
100克山药
100克紫薯
100克贝贝南瓜
90ml无糖低脂椰奶
15克无糖希腊酸奶
10克亚麻籽
10克蛋白粉
草莓或任意水果适量
做法：
山药、贝贝南瓜、紫薯分别蒸熟
分别捣成泥加无糖椰奶调匀后铺入容器
希腊酸奶加蛋白粉加亚麻籽铺在最上层
放上最爱的水果冷藏后食用
超高颜值夏日西瓜棒冰 减脂期甜点
什么和夏天最配？当然是西瓜了！
这款棒冰应该是我所有健康版冰品中，卖相最好，味道也最好的一款了。把你夏日的冰西瓜，放到冰棒中吃掉吧！
用料：
# 西瓜肉
# 椰奶
# 猕猴桃
#用量完全没限制，看完教程你就懂了
做法：
1. 做西瓜汁。

西瓜切去外皮，可以直接打成西瓜汁，不过强烈建议稍微加一点点盐，对的，没错，不是糖，是盐，微量的盐可以极大程度把西瓜的鲜甜激发出来。直接搅拌机打成西瓜汁，其他什么都不需要加，然后把西瓜汁倒在模具中，8成满。西瓜选成熟度高的，不需要加糖。如果你西瓜实在是一点都不甜。。。那就加点糖吧，别忘了下次让你妈妈教你怎么挑西瓜
2. 倒入椰奶。

西瓜汁先在冰箱冷冻3-4小时，至硬了之后倒入椰奶，倒至9成满。倒完椰奶之后插入冰糕棍。因为如果椰奶也冻硬了，就比较难插入冰糕棍了。再冷冻1小时左右，至椰奶层也变硬。
3. 做猕猴桃汁。

猕猴桃也直接放入搅拌机，无需添加任何东西，直接打成泥。倒在变硬的椰奶层上，倒至全满。
4. 尽情享用吧！

再冷冻1-2小时，至猕猴桃层也硬了，就可以脱模取出来了！简直。。。。太美，而且超级好吃，冰西瓜&夏日时光，真是一对好CP。
开心鸡米托
用料：
四五张包菜叶
250g鸡脯肉
50g开心果
1根甜玉米
1个鸡蛋
2片生姜
甜面酱
做法：
开心果剥壳，取出果仁，切小丁；用小刀将玉米粒从玉米棒上切下，备用
生姜切末；鸡肉切小丁（尽量小一点，要不咋叫“鸡米”呢），加入适量盐，鸡蛋清，少许淀粉，和切好的生姜末，抓匀，腌制5分钟
锅中倒适量油，下入腌好的鸡肉丁，滑炒2分钟，至鸡肉变成白色，即可盛起
下入玉米粒，用锅中的底油炒2分钟
倒入鸡肉丁，加入1勺甜面酱，翻炒均匀
加入甜面酱后炒1分钟，撒入开心果碎，翻炒均匀即可盛起，装入包菜托中即成
水晶虾饺
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

这次做水晶虾饺用到了南极直达（S·KING）冷冻南极磷虾肉（某东有售），之所以选择这款虾肉作为主要食材，是因为南极直达的虾肉非常的鲜美，用于制作水晶虾饺再适合不过了。
用料：
馅料
一块（约180克）虾肉
少许淀粉
2克盐
少许料酒
皮
100克澄面
30克生粉
1克盐
150克清水
10克油
做法：
所有用料
1，虾肉解冻后，挤出多余水分，加入少许盐和料酒调味拌匀，并加入少许淀粉搅拌起劲，放置一旁备用。
2，除清水外，皮的用料全部放入到一个盆中混合均匀。
3，将清水烧开后，倒入面粉盆中，边倒入边用筷子搅拌，这就是烫面法。然后用手揉成团，多揉几次，让面粉更劲道。盖上保鲜膜，静止20分钟。
4，将面团分成约12克左右的小块，搓圆。
5，然后用擀面杖擀平，或者用刀背压扁平。
6.取适量虾肉放入其中，像捏饺子一样包好。
7，放入蒸箱100度8分钟左右即可，普通蒸锅也是一样的时间。
完成了
骨汤青菜头
我总喜欢煲制一大锅猪棒骨汤，用来炖菜或是做菜（常常需要加入肉汤之类）都很好。也可以加入柴鸡等煲成高汤，放凉用密封容器分装冷冻起来，需要时解冻使用即可。
用料：
2根（其它蔬菜如萝卜、白菜、盖菜等都可青菜头
适量猪棒骨汤
少许姜
适量盐
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
猪棒骨洗净用滚水稍煮，洗净血沫以后放入适量清水中加姜煮开，转小火煲2小时左右，即得骨汤
青菜头去老皮老筋，洗净切滚刀块待用
在锅中盛入适量骨汤，煮开，放入青菜头煮软用盐、胡椒粉、鸡精调味即可
生酮酸奶巧克力趣多多
总算把酸奶消耗完了 太南了
大曲奇47g一个 
脂肪13.7g 蛋白质9.2g 碳水3g
小曲奇10g一个
脂肪3.7g 蛋白质2.2g 碳水0.8g
建议三天内吃完 很容易受潮
面筋粉和蛋白粉可以用杏仁粉或者椰子粉或者白芝麻粉替代 
我这里使用只是单纯为了消耗 
如果是特别容易出筋的面筋粉不建议使用
这里的面筋粉用的是新良的
用料：
干料
100克杏仁粉
40克椰子粉
60克面筋粉/蛋白粉
30克可可粉
160克代糖
湿料
1个鸡蛋
110克酸奶
70克黄油
辅助材料
30克纯黑巧克力
50克榛子
做法：
黄油室温软化打发 
干料混合，湿料混合，干湿混合，搅拌均匀，静置8分钟
黑巧克力掰碎和榛子一起混合进搅拌好的饼干料，搅拌好以后是粘稠的感觉。
加入裱花袋，或者直接用勺子舀到油纸上整形。我先尝试了大曲奇，185度，不预热情况下烤20分钟，烤完47g，外脆里软，这是我自己更喜欢的口感。因为我用空气炸锅，烤小的比较节省空间，我就用裱花袋整形，小曲奇一个10g，185度，16分钟，出来效果也是外脆里软，但是想吃很脆的话可以多加5分钟。
刚烤好和冷掉以后都尝了，就是外面是脆的里面是软的（听声音）
这个就是小的啦，配方可以做大概45个小的这样，大曲奇的话应该可以做12个，推荐做大的。
玫瑰黑豆麦片养生糊(前一个菜谱后续)
玫瑰花香养生糊，步骤打开之前链接
http://www.xiachufang.com/recipe/103196411/
用料：
适量鲜玫瑰酱
适量Myshee麦片
适量黑豆
做法：
食材准备
Myshee麦片2大勺(这个麦片里有各类坚果）
加入适量的黑豆，再加入一勺鲜玫瑰酱，倒入适量的水即可
破壁机选养身糊一档即可
鲜玫瑰酱已有原有的甜度，就这样好喝的玫瑰黑豆麦片养生糊挑战你的味蕾
虾仁蒸蛋
用料：
4个鸡蛋
少许根小葱
八只虾仁
1勺生抽
少许克盐
一勺香油
少许克凉白开
做法：
将虾去壳去肠剥成虾仁备用
鸡蛋打入碗中加2克盐打成蛋液，丿去上面的浮沫，加入蛋液同等的凉白开，盖上保鲜膜扎几个小孔，放入蒸锅蒸10分钟，把虾仁摆至蛋面上再蒸5分钟。
起锅撒上葱花，淋上生抽，香油，美味的又鲜嫩的虾仁蒸蛋就成了
椒圈肉末爽
【椒圈肉末爽】超越鸡米芽菜的下饭菜！将辣椒切成圈和肉末炒在一起，加入姜蒜，豆豉，整个川味扑鼻而来，饭扫光可以扔掉了……
用料：
二荆条辣椒
里脊肉
干辣椒
姜蒜
郫县豆瓣
花椒豆豉
植物油
生抽
料酒
糖
做法：
里脊姜蒜切末，加入少许料酒生抽搅拌，腌10分钟
豆豉切碎，辣椒切圈
入油七成热加入花椒郫县豆瓣炒香，加入肉末翻炒至变色，入少许生抽。
加入辣椒翻炒，起锅时加少许糖。
香蕉冰棍
我从小就喜欢吃冰棍，对于60后的孩童时期，吃大雪糕是件奢侈的事了。家里刚置办冰箱时，我就用醋加白糖沏水做过冰棍，也直接用酸奶冻过，硬硬实实的冰块，一直不满意。今天突发奇想，正好家里有香蕉，那就做个香蕉冰棍试试吧😄。
用料：
3根香蕉
150克奶油
50克细砂糖
200ml纯牛奶
1 个鸡蛋
1克食盐
做法：
把鸡蛋黄和鸡蛋清分开
200ml牛奶倒入奶锅，用最小火加热到温热，加三分之二的白糖和1克盐，把蛋黄打散，慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌。
要不停的搅拌，牛奶冒小泡马上煮开时候离火，凉晾。
晾牛奶的时候，准备香蕉，我用了375克，少点也不会有影响。
把香蕉放案板剁碎。
把剁碎的香蕉放进凉牛奶搅拌制成香蕉糊。
蛋清里加剩余白糖，点两滴柠檬汁或者白醋打发到硬性后，分2次加入香蕉糊中，翻拌均匀。
打发奶油翻拌到香蕉鸡蛋糊中，我用的是安佳淡奶油，不用清洗蛋清盆和打蛋器，尽量刮干净就行。
分装到冰棍模、酸奶盒都可以。
没有盖的酸奶盒，可以加盖保鲜膜用皮筋擂好。
放到冰箱 冷冻4小时以上就可以。
暄软香糯，香蕉味儿极浓，来试试，我等着给你们点赞👍。
S牌炒青菜
江南炒青菜，快手又清爽，so easy的一道菜之所以列出来是因为我觉得我的做法更鲜更好吃，分享一下。
用料：
6小棵，挑小的比较嫩青菜
5瓣大蒜
蚝油
六月鲜酱油
做法：
开火热锅，放少量油，待手在锅上方10公分左右感受到热气时(有青烟的话油就过热了)，放入一半切好的蒜。
蒜爆香后放入已切去蒂，叶子散开的青菜。
将青菜快速炒匀后放入蚝油约一勺，继而放入生抽(个人偏好六月鲜)约一勺，快速炒匀，关火。
根据个人喜好适当放盐，加入剩余的一半蒜，炒匀，出锅。
快手番茄浓汤（素）
方子很简单，花5分钟准备一下，留着它们自己炖着，趁这个时候洗漱、换衣，出门前就能吃上热乎乎的早餐了。

冬天来了，更不要亏待自己的胃哦。

更多食谱、健康生活分享，欢迎关注的个人公众号：早餐女王Clau
用料：
2.5个番茄（中等大小）
半个白洋葱
半勺番茄膏
1cup水
适量盐、胡椒
做法：
什么是番茄膏？
番茄膏(tomato paste)是一种酱状浓缩制品，不直接入口。
把成熟红番茄破碎、打浆、去掉皮、籽等粗硬物质后，再浓缩、装罐、杀菌而成。
锅里放少许油，把白洋葱切碎，放入锅内炒至发软；
(PS:选择白洋葱是因为它的辛辣味比洋葱弱，同时甜度比较高)
然后放半勺番茄膏进去，翻炒均匀：
把番茄切碎，放锅里翻炒到出汁变软，然后倒入1杯水，小火炖20分钟（然后你就可以洗漱去了），我还加了半勺干罗勒碎，增加风味
等到汤汁变浓稠，倒入Blender中稍稍搅打，不要太碎，保留一点番茄颗粒，最后撒适量盐、胡椒调味，就可以吃了。
蘸口感比较粗的全麦面包、黑麦面包尤其合适
贝壳馒头(孩子们一扫而光)
家有挑食的大朋友小朋友是不是会很头疼呢，特别是有正长身体的孩子，妈妈们是不是更加会绞尽脑汁的想着做各种美食，好让孩子吃多点啊……个人本身也真的挺爱好玩弄面粉的，哈哈！！！
用料：
300克面粉
100克牛奶
60克水
10克糖
10克油
做法：
做好了
等着发酵
意外，意料之外，情理之中！
同事说这是香蕉
同事说这是南瓜
管它香蕉还是南瓜，好吃就行，哈哈哈！
健康粗粮黑全麦粉馒头
怕胖的MM，想要摄入低卡路里，低热量的MM，又想吃面食，尤其是大馒头的北方美女们，那就选择黑全麦粉馒头吧，饱腹感又强又美味！黑全麦粉馒头散发着粗粮的那种麦香，特别迷人，像极了初恋中的那个她……你值得拥有！
用料：
500克黑全麦粉
3～5克酵母
3克左右泡打粉
适量水
2克（可不加）盐
做法：
1.盆中倒入500克黑全麦粉，另外酵母和泡打粉放入一个装有温水的小碗中搅拌均匀（30～40度左右的温水，别太烫，酵母会失效），充分搅拌后倒入500克黑全麦粉中用筷子搅和成絮状，再拿手揉成光滑的面团，放在盆里套上塑料袋醒发～
2.醒发至蜂窝状，是原来面团的两倍即可，如图这个状态，就可以拿出来揉面排气了，揉光滑后做成一个个的馒头形状，放入装有凉水锅的锅内再二次醒发15到20分钟，然后开火蒸！
3.一般蒸15到20分钟，关火再焖3到5分钟即可出锅。注意，蒸的过程中不可开盖，最好锅盖上面压个重物，别让水蒸气滴落在馒头上。还有就是关火后一定等三五分钟再开盖，这样馒头不容易回缩，保证个顶个的肥胖无比！
掰开一个看看，是不是还可以？大家动手试试吧，简单好吃的粗粮，健身减肥的首选主食，想要瘦又美，还不胖的MM必须拥有一款这种馒头噢，保准你越吃越瘦，越吃越美！
萝卜炒肉丝
用料：
红皮萝卜
里脊肉
大葱
老姜
大蒜
做法：
里脊切成肉丝，切好的肉丝加适量盐、少许胡椒粉、适量料酒、少许生抽酱油、少许水芡粉抓匀，腌制一会。
萝卜切成丝，加稍多一点的盐，抓匀腌制一下去下萝卜的水分。大葱斜刀切马耳朵，老姜剁姜末，大蒜剁蒜末，蒜苗切段备用。
锅烧至冒烟，加适量的油润锅，把油倒出去再次加油，油温五成热下肉丝、姜末、蒜末，肉丝滑至七成熟，把肉丝推至锅的一边下入萝卜丝先快速翻炒一下，下入大葱，再加适量的盐调味，下少许白糖、少许鸡精、少许香醋，最后下入蒜苗快速翻炒几下，出锅装盘。
火龙果炒牛肉
用料：
1个火龙果
适量牛肉
少许葱花
少许盐
少许生粉
少许食油
一小勺糖
少许蒜头
做法：
先将火龙果洗干净，切开小心挖出果肉再切粒状备用。
牛肉用适量盐、生粉、食油、糖腌制一会儿。
起油锅放蒜头，将牛肉落锅爆炒至八成熟，放入火龙果一起炒熟。
撒上葱花装入挖空的火龙果，大功告成。
基础发糕（无泡打粉）
用料：
200克普通面粉
190克温水
3克酵母
35克白糖
葡萄干
做法：
准备好所有食材.
3g酵母和35g白糖倒入温水中（水温不得高于40度）
用筷子搅拌溶开.
把溶开的酵母水倒入200g面粉中混合、拌匀.
模具底部和四周刷油.（方便脱模）
把拌好的面糊倒入模具中放在温暖处发酵至原来体积的两倍大.
发酵这一过程大概30至40分钟，我用了30分钟.
把发酵好的面糊轻轻震几下，然后在表面撒上葡萄干.冷水上锅水开后转中火蒸30分钟，焖5分钟.
取出，用刀在四周划一圈轻松脱模！
软软糯糯的，Q弹好吃😊
寿司 紫菜包饭
想做寿司很久了～
用料：
2:1大米:糯米
适量寿司醋
火腿
黄瓜
寿司大根条
辣味肉松
沙拉酱
寿司紫菜
做法：
1.米饭比例 大米：糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
2.米饭煮熟之后，趁热加入寿司醋拌匀 放凉备用。
3.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的。如用同一个汤匙，调制寿司醋的比例为 6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。
火腿肠 黄瓜切条备用。
寿司大根条拿出备用。
1.紫菜铺在寿司帘上（各大超市有专门制作寿司的紫菜，又称海苔。如果买不到，某宝也有。千万不要用普通的紫菜和海苔代替哦）
2.再将放凉的米饭均匀的铺在紫菜上（注意不需要很厚，均匀的铺一些就行）上下可以留出一公分不铺米饭。如果觉得粘手可以用勺子来铺。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
食材均匀的铺在米饭底部，上下方紫菜可抹一点寿司醋，最后卷上去更容易沾黏，使寿司卷可以更紧不易散。
可加一点沙拉酱抹在米饭上。
用力握紧竹帘两头，慢慢卷起，稍压一会儿定型。
最后用刀切成小片 约1.5厘米宽即可。
家里的刀钝叻 切的不是很好～记得最后在寿司上挤一些沙拉酱哦（家里沙拉酱罐装的所以挤的不好看）
牛肉卤鸡蛋（只放八角、酱油、盐、糖）
用料：
1000克左右牛肉
500—1000克鸡蛋
2—3个八角
适量酱油（原味）
适量白糖
做法：
先将红烧牛肉做好，做法请参考我的另一菜谱——红烧牛肉的正宗回族烧法。
鸡蛋洗净放入冷水，煮开后再煮10分钟左右，倒掉热水，立即加入自来水，然后剥去蛋壳。
剥去壳的鸡蛋放入锅中，加适量酱油使鸡蛋上色，然后加少量盐，煮几分钟。再加入做好的红烧的卤汁，文火炖煮约30分钟，加适量糖，待鸡蛋均匀上色卤汁收干。
将红烧牛肉和牛肉卤鸡蛋盛在一个碗或碟中。也可分别盛放在碗碟中。
嫩滑牛奶炖蛋
因为老公孩子们都特别喜欢吃炖蛋，而自己老是做不好，而且老忘记注意的事项，所以做成功后马上记录下来😂，供大家参考，控制好时间，真的会特别特别嫩滑！！
用料：
1个鸡蛋
180克纯牛奶
30克左右糖
做法：
1. 鸡蛋🥚打在碗里，加入白砂糖搅拌。(白砂糖会大颗一些，多搅拌一下，或者换细砂糖也可以)。                 2. 纯牛奶稍微加热，⚠️加热到边边三小泡就可以，千万别沸腾了！                                                                 3. 鸡蛋液和纯牛奶混合。(⚠️：牛奶不能太热，而且要慢慢加入，以免把鸡蛋液烫熟了)
4. 混合液要过筛两次，这样炖出来的鸡蛋才会非常细腻嫩滑！然后盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个孔，方便透气。最后放在烧开水的锅里，如图
5. ⏰时间：按我这样的操作，大火烧开后，转中火蒸8分钟，然后关掉火，焖2分钟就ok啦！
芸豆包子
用料：
1000克芸豆
克猪肉                  500
忽略克面粉
做法：
第一次包包子，一切都在尝试中。。。
误打误撞～
夏天包包子 很快就发好面团了
这一步还可以
差不多啦-_-||
肉丁炒雪里蕻（黄豆）
用料：
2～3棵腌制过的雪里蕻
100克泡过的黄豆
150克猪肉
一勺生抽
少许甜面酱
一点点醋
一勺料酒
一朵大料
各少许葱姜末
少许味精
少许盐
少许糖
做法：
提前半天捞出雪里蕻清洗干净
雪里蕻切丁冷水浸泡出多余盐分后捞出攥干
葱姜切末
猪肉切丁
提前泡过的黄豆控水
热锅凉油放入大料煸香
下入葱姜末煸出香味
下入肉丁炒至变色
转小火加入甜面酱一勺煸香转大火烹入料酒、生抽
加入黄豆炒匀
加入雪里蕻翻炒
翻炒至汤汁变色快要收干加入一点点醋、盐（如果雪里蕻泡过后还是很咸就不用放盐）、糖（随自己口味）、味精，翻炒均匀
出锅装盘
食用时可加入自家炸制的干辣椒油
私家·丸子牛肉面
很久没有在外面吃到让人心满意足的牛肉面了。单薄的几片牛肉，面汤总也吃不出炖牛肉汤的味儿。不过这难不倒勤快的吃货，自己做炖牛肉，可以有N种吃法，土豆炖牛肉、炖白菜、牛肉面……都很好吃。
用料：
炖牛肉：
1个牛腱子
适量生姜、葱、黄酒、盐
适量花椒、胡椒粉、五香粉
煮面条：
2人份面条
随意炖牛肉+牛肉汤
随意肉丸子
适量芹菜叶（也可用葱花或香菜）
做法：
牛腱子洗净，切小块，用水焯一遍，捞起后把浮沫洗净。
炖牛肉的加水量决定牛肉汤的浓稠度，我炖1斤半的牛肉，加好水大概不到半锅（5升的压力锅）。放生姜、葱、黄酒、花椒、胡椒粉、五香粉，盐也可以现在放，炖出来比较入味。压力锅炖60分钟左右。炖好等放凉后再放冰箱冷藏。
想煮面时,将牛肉+汤舀在锅里，如果觉得汤比较稠，可以加点水（记得起锅前尝尝盐够不够），放几个肉丸子。面汤烧开后，放面条煮几分钟，起锅前放芹菜叶。一碗分量十足的私家丸子牛肉面就完成了！
汤团
简单易做的汤团，味道非常不错。
用料：
适量糯米粉
适量荠菜肉馅
适量萝卜丝肉馅
适量热水
适量黄酒
适量盐
做法：
适量舀几勺糯米粉放入盆中
荠菜、肉、笋丁剁成小碎末，与黄酒、盐一起搅拌均匀。
白萝卜切丝，肉切小粒，与黄酒、盐一起搅拌。
糯米粉加入适量热水，快速搓成长条（粉不粘手既可）。再分成小段，压成圆皮（不用太薄），装入事先准备好的馅，包成圆团和尖团形状，以便区别不同馅料。
冷水烧开后放入锅内煮，等汤团浮在水面上说明已经熟了，喜欢吃软一点的可以关了火在锅内焖2-3分钟再盛碗。
跟店里的一样好吃😋
【盒马厨房】锡纸烤肋排
50元不到的一道硬菜，关键还辣么简单！你不试一试吗？
用料：
280克肋排
50克排骨酱
5-6瓣大蒜
做法：
盒马日日鲜肋排280克/份：31元
红烧排骨酱100克/袋：6.9元
大蒜180克/份：3.8元

这道人见人爱的硬菜总价格不到40元！
准备好材料。
首先洗净肋排，用厨房纸擦干表面水份，半袋排骨酱（50克）拌匀腌制20-30分钟。

蒜头5-6瓣切成末。
锅中热油，放入蒜末炸至金黄，香味四溢。
关火。与腌好的肋排混合均匀。
准备锡纸（亚光面接触食物）将肋排一根根分开包好。摆入烤盘。

（也可以用一大张锡纸将肋排统一打包成一份)
烤盘预热200度，20分钟后，用锋利的小刀划开锡纸(小心烫)，敞开再烤5分钟，即可~
锡纸烤肋排 完成！
Yummy~
盒马的日日鲜系列，不管蔬菜还是肉类，价格实惠，品质也很赞哦～
鸡汁萝卜丝包
用太太乐鲜鸡汁调味做包子，鲜香无比，快捷方面。
用料：
30克太太乐鲜鸡汁
丨根白萝卜
少许盐
400克猪肉糜
少许葱姜
丨大勺料酒
500克面粉
5克酵母
30克白糖
适量清水
丨小勺生抽
少许胡椒粉
1小勺香油
做法：
备食材。
白萝卜洗净擦丝。
锅中放水烧开，放入一点点盐。
倒入萝卜丝，煮开2分钟后捞起。
葱姜切沫。挤干萝卜丝。
锅中放入二勺食用油，大火爆香葱姜沫。
猪肉糜倒入厨师机，人工也可以。
倒入二小勺料酒。
加入少许生抽。
加入30克太太乐鲜鸡汁调味。
搅拌1分钟。
放入爆香的姜葱沫，加入少量胡椒粉和香油。
拌匀馅料。
太太乐萝卜丝馅料成品。
称5克酵母，放少许38度以下温水化开。
将酵母水倒入称好的500克粉中，加清水拌成絮状。揉光滑后盖保鲜膜发酵至二倍体积。
放大概一小时呈蜂窝状取出排气。
光滑没气泡。
挤成45克挤子，擀成厚底薄边圆饼状。
包入馅料。
包好醒发二十分钟，冷水蒸二十分钟，焖五分钟出锅。
美味的鸡汁萝卜丝包。
摆个ps
美味
美包您尝尝，特鲜美。
豆角丸子炒面片
用料：
豆角 牛肉丸子 面粉
做法：
放葱姜蒜剁椒爆香，放入豆角、西红柿炒至五成熟，放入丸子炖。
水开后，下入揪好的面片。八成熟后捞出，过冷水。
将面片倒入七成熟炒锅，调味翻炒两分钟即成。
梦幻百香果蝶豆花冰茶
蝶豆花中含有天然蓝色素，在酸性环境下会变紫，碱性环境下会变蓝绿。梦幻百香果蝶豆花冰茶以百香果汁为底，蝶豆花用来创造梦幻的渐变效果😊用量比较随意，制作过程中随时尝试一下甜度就可以了。蝶豆花的用量，只要泡出深蓝色就可以了。
用料：
四块冰块
两只百香果
五朵蝶豆花
适量冰糖/黄糖/蜂蜜等
做法：
百香果加糖或蜂蜜（我这里是百香果加黄糖片做成百香果蜜，放冰箱随时冲水喝）。
将蝶豆花于热水中泡出颜色，弃蝶豆花。放凉或加入冰块冷却。
在玻璃杯中加入冰块。
再倒入四分之一杯的百香果蜜。
倒入二分之一杯的蝶豆花茶，我这里倒多了。
用勺子轻轻加上四分之一杯的蝶豆花茶。一定要轻轻缓缓地加，不然就看不到漂亮的蓝紫分层啦～
喝的时候搅拌均匀，整杯变成紫色哟。
柠檬泡鸡爪
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
半杯鱼露
少许花椒油
两汤匙耗油
半杯海鲜酱油
250g白糖
半只洋葱
一袋香醋
一袋白醋
几片姜
半把香菜
几只青红小尖椒
做法：
鸡爪冷水下锅煮，煮开后加入一袋白醋，煮三分钟（加白醋是为了保持鸡爪洁白不乏黄）
鸡爪捞出后放入盆中冲水，水满之后小水，多翻几次，把油脂冲出来，沥干。
青红辣椒切丁，香菜切碎，姜切片
拌腌料，半杯鱼露、半杯海鲜酱油、一袋香醋、250g白糖、2汤匙耗油、柠檬擦皮切片，加入辅料、鸡爪，最后加点花椒油，可不加
保鲜膜封好放冰箱冷藏24小时，开吃！
不用学就会做的小面
室友教的，超级快手，煮个开水的时间就能吃面！
用料：
面条
风味鸡油老干妈
一点点鸡精和盐
酱油
陈醋
做法：
蒜末姜丝鸡精盐老干妈，超市买都有
花钱这事你根本不用学
倒入酱油和陈醋
开水烧开，丢面条进去，记得别煮烂了，熟了就马上捞碗里
就是这样
舀面汤进来，咸淡可以有面汤来控制
奶香黑豆乳
豆浆机？被闲置了！不可以，豆浆机是新时代简单快捷美味的标准。

请先看tips，谢谢。
用料：
1杯黑豆
1000ml（水位线就好）水
适量（加入牛奶后，总水量不要超过最高水位线）牛奶
做法：
黑豆洗净，放入豆浆机内。
先倒入1000ml水，再倒入牛奶（加入牛奶后，总水量不要超过最高水位线）。
盖上盖子，插电，选择“干豆/湿豆”功能。
大约20-25分钟就好啦，上面还有一层奶泡，超级好吃。
笋炒腊肉
有临安的春笋没有湖北的腊肉，等了半个月的淘宝只能买贵州和四川的先应急了，果然是黄金搭配。
用料：
块腊肉
克笋
盐
生姜
做法：
腊肉用少量油加入生姜煸香，让多余油脂分泌出来，吃的时候不腻人。
把煮过祛除了苦涩味道的主角请出来，这样鲜美的搭配，只用喜马拉雅海盐即可，但是我加入了洋葱和大蒜孜然打成的蓉，一定不要放水，否则不香了。
出锅，锅中多余的油不要。好香啊！
牛奶鸽子蛋
营养，方便
用料：
5个鸽子蛋
一瓶牛奶
冰糖
做法：
鸽子蛋放煮蛋器煮熟，剥壳备用
牛奶到进锅里，加上刚剥好的鸽子蛋，煮沸了就好了，要是觉得喜欢甜的话加几块冰糖
蔓越莓牛轧糖饼干
本来就不喜欢做棉花糖的东西，看着朋友做的，自己又忍不住尝试！翻车也没有，只能说做的马马虎虎！菜谱什么都是根据朋友的来的，正好我也来回忆一下
用料：
70克黄油
   60克奶粉 
   70克蔓越莓             
180克棉花糖
15小袋苏打饼干
夹心涂的少比她多了五袋
做法：
准备材料，蔓越莓切碎，苏打饼干对半折断
平底锅小火化黄油
加棉花糖，小火翻炒融化！一定要用硅胶刮刀，不粘
棉花糖差不多化了加奶粉翻炒，还是小火
差不多了，一定要关火，➕蔓越莓翻炒
最后还是拿硅胶刮刀铲一点到饼干上，多少量看你自己
鸡蛋韭菜虾仁饺子
用料：
4个鸡蛋
去干韭菜
100克虾仁
40张饺子皮
适量芝麻油
适量耗油
适量生抽
做法：
鸡蛋加油加盐打散下锅炒碎；韭菜和虾仁清理赶紧切碎（虾仁不能太碎，一节那么大）
韭菜加入炒碎的鸡蛋和切碎的虾仁，另加入生抽耗油芝麻油调味就可以包了（用的是**配送超市的虾仁跟饺子皮，饺子皮超级薄，包出来很好看）（另外饺子馅也可以加入胡萝卜碎，四种颜色很好看）皮比较薄，怕挨在一起会破，所以撒了点面粉防粘连～虾仁不用提前煮熟的。饺子下锅浮起来略煮煮就可以起锅了
饺子蘸料：切了点蒜末加入香醋（喜欢辣的可以用油辣子蘸料～）
美姬家--杏鲍菇鸡丁--俨如吃肉
简便的杏鲍菇丁，随便你配各种肉丁，菜丁。只要你想得到。
用料：
杏鲍菇
鸡丁（提前10分钟加入酱油，淀粉）
彩椒丁
酱油，糖
做法：
各种材料切丁。鸡肉腌制片刻。
先炒鸡丁，变色后加杏鲍菇丁。
断生后加彩椒丁。
开吃。
下饭哦！
家常酸辣汤
用料：
6朵木耳
1块豆腐
2朵香菇
1个鸡蛋
胡椒粉
水淀粉
醋
盐
酱油
做法：
木耳泡发后切丝、香菇切片
嫩豆腐切细条
锅中放清水烧开，依次放入香菇、木耳、豆腐，熬煮10分钟后，出锅前放入酱油、醋、盐调味，最后撒入鸡蛋、水淀粉和胡椒粉，搅匀即可
简易吐司披萨
用料：
1勺番茄酱
适量马苏里拉奶酪
适量黄油
半根葱
2片培根
适量玉米粒
各1个红绿椒
做法：
黄油可以用小盆放在水上加热即化。
丝瓜肉片汤
用料：
1根丝瓜
50克瘦肉
1个咸鸭蛋
克盐
勺淀粉
1瓣蒜
克葱花
做法：
瘦肉洗干净用淀粉，盐，油，胡椒粉，葱段拍碎腌制一会。
蒜切片，丝瓜切滚刀状
锅中热油放入蒜片爆香，然后放入丝瓜翻炒，丝瓜微软倒入水煮开。
水开加入瘦肉，瘦肉变色后放入捣碎的咸鸭蛋。
煮一会放盐放葱花就好了。
低糖无油抹茶紫薯奶酪包
200大卡/只的欧包，无油，糖也几乎忽略不计，说实话不是为了减肥，这可算不上美食。网络上卖的又低卡又好吃的欧包是有多假，撸过吃过就有答案了。
用料：
2克抹茶
150克茅屋奶酪
200克紫薯泥
200克乳清
100克中筋面粉
50克燕麦粉
50克面筋粉
3克糖
1克盐
3克酵母粉
做法：
燕麦打粉100克乳清浸泡冷藏过夜。
燕麦糊混合面团主材揉成光滑面团发酵至2倍大小，排气滚圆冰箱冷藏过夜。
冷藏发酵好的面团排气分割，静置20分钟包入紫薯奶酪馅料，撒粉割包，再发酵30~40分钟.
烤箱预热至210度，加盖锡纸烤30分钟。
以上材料可以做6个包，茅屋奶酪是无糖酸奶+脱脂牛奶练成，口味重的馅料要另加糖。
🥮自制流心月饼，好吃到原地转圈
每年月饼🥮节，就会diy各种月饼送亲朋好友。前两天闺蜜👭说想吃流心月饼🥮，还等什么，赶紧行动起来吧！一起做了两个口味，让她一次吃个够！😜
用料：
50克黄油
20克 糖粉
40克淡奶油
130克低筋面粉
5克可可粉
3克抹茶粉
276克莲蓉
42克蛋黄流心馅
42克翡翠流心馅
做法：
先把流心馅7克一个挤在模具里，冷冻定型。
再制作饼皮，黄油软化加糖粉打发，分3-4次加淡奶油打发均匀。
加过筛的低粉拌均匀。
面团分2等份，分别加入可可粉 抹茶粉拌匀。装保鲜袋松弛30到60分钟。
低糖白莲蓉馅分23克一个，包住冻硬的流心馅儿，再次放冰箱冷冻。
饼皮分20克一个，包住莲蓉流心馅
粘少量面粉，放进50克的月饼模具里按压成型，放进烤盘，再次冷冻30分钟。
烤箱提前180度预热，取出月饼烘烤15分钟左右。
成品图
成品图
成品图
清炒西瓜皮
虽然之前听说过西瓜皮可以吃但是还没有尝试过，今天一试果然美味！
用料：
个西瓜皮
盐
大蒜
生抽
做法：
西瓜皮去掉红色的心可以适当留点，外面的皮去掉
切成两毫米的薄片
多撒点盐腌制
至少腌制一小时，西瓜会出很多水
可以尝下腌制好的味道如果觉得很咸可以洗一下然后用手挤干备用
锅中放入适量油放入大蒜爆香
放入西瓜皮翻炒
放入适量生抽，因为腌制过，成品很脆，随便翻炒下就可以
出锅
拔丝红薯-小时候的味道
小时候家里过节偶尔会吃拔丝红薯，一上桌就抢没了，大家比着谁的丝拔得最长，今年这个年有着特殊，既然在家待着就多做些吃的吧，虽然这盘我只吃到了一块……
用料：
2只红薯
100克白糖
200克食用油
做法：
红薯切滚刀块，大概一口一块，炸的时候会缩一些，不要太大，不容易熟
油热，中火
炸至表面金黄，捞出，省油攻略：分批炸
炸完红薯的油倒出，锅不用洗，直接下白糖，砂糖，绵白糖都可以。不用放水，直接熬，相信我，没问题的，重点：小火！小火！小火！切记！能多小就多小，对自己有信心的可以开大点：）
小火熬，不停搅拌，均匀受热
熬到这个状态还不行，再红一些，没有冒烟之前放入炸好的土豆，还是小火，拌匀出锅即可，一边做一边拍照，没办法照最后颜色的图，可参照糖葫芦裹糖的颜色
裹完糖出锅了，其实一开始准备的红薯比这个多，炸完就被偷吃了一部分
拔丝效果，可以拔到一人高，动作要快，3分钟内都没问题（请忽略背景，一个人操作，拍照有些凌乱，主要是我不会修图，哈哈）
彩蛋吧：炸薯条，土豆切条，一点点盐抓一下，直接下锅，油都现成的了，不多炸点多浪费。炸完再复炸一遍，火来的有点大了，后面急着拍照有些胡了，嘿嘿😁
一上桌，一只手就出现了……我只吃到了一根，没有鸡爷爷家的咸，其他没啥差别呀
拔丝
四喜丸子炖白菜
包馄饨还剩下点肉馅，做什么好呢😄做点丸子炖白菜吃吧👏
用料：
适量猪肉馅
适量淀粉
适量白菜
适量老抽
适量盐
做法：
把肉馅朝着一个方向搅拌，使劲搅拌，然后放上干淀粉，抓一块团成球状。
把它们放油锅里炸，哈哈因为是自己创的，第一次做，有点不圆润哈哈哈😁
洗干净白菜切成块，起锅烧油炒白菜
炒香白菜加丸子！加水没过丸子，加老抽，蚝油，炖它‼️大概炖十几分钟加点盐，再炖一会出锅😆
姜葱炒瘦肉
用料：
味精
生抽酱油
鸡精
胡椒粉
淀粉
葱一小把
姜1小块
瘦猪腿肉300克
做法：
调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹

材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克（全部洗干净，）

            2.葱切段，姜切片，肉切条，

           3.把所有调味料加入，（按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油）

           4.抓均匀，腌渍10分钟，
炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩

1.热热的油先放入姜片爆一下，

2.把腌好的肉倒入翻炒，

3.炒熟，再到入葱段翻炒，（我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得）

4.起锅啦，，，卖像好像不是很好，
锡纸排骨
排骨的做法很多，锡纸烤排骨保留了排骨的原汁原味，，香而不腻
用料：
一斤排骨
半头蒜的量蒜末
2.5克老抽
2.5克生抽
5克料酒
适量“我没放”家里没有了姜末
根据个人口味盐
适量鸡精
2.5克黑胡椒
5克淀粉
2.5克糖或蜂蜜
一棵小葱
一点点，大概一克小苏打
做法：
首先排骨洗净，用凉水浸泡一小时，目的是去除排骨里面的血水
依次放入所有材料，搅拌均匀，腌制半小时以上，腌制时间越长，越入味
接着锡纸铺在烤盘上，在锡纸上刷一点点油，为的是排骨烤的过程不会粘底
接着把腌制好的排骨码在锡纸上，碗里剩下的料汁淋在排骨上，我有几块排骨加了辣椒和麻椒，我喜欢麻辣的，儿子吃不辣的
上面盖上锡纸，四周收紧口，烤箱200度，不用预热，直接放进去就可以，烤40分钟，
出炉开吃
香菇鸡丝皮蛋粥
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
30g大米
1个皮蛋
80g鸡胸肉
30g鲜香菇
2g盐
1200g清水
做法：
电饭锅中依次加入大米、皮蛋、鸡丝、香菇、盐、清水。
开启煮粥模式。
煮粥模式结束后，出锅，撒下一点小葱点缀一下，即可美美的享用。
鲜百合虾仁配
用料：
1朵百合     
虾仁
盐
扁豆
枸杞
做法：
鲜百合掰片，洗净。
扁豆洗净，去两头丝。
鲜虾挑线，去壳，洗净。
枸杞泡水洗净。
热油，加葱姜蒜，爆香后，入扁豆，虾仁，之后加入鲜百合枸杞。
加入少许盐，少许生抽，少许耗油。
翻炒3-5分钟后即可。
鲜百合清甜，炒着特别好吃。
打工人的15分钟快手早餐红葱头沙姜素捞粉，比烧鹅粉还好吃！
时间就是生命，效率就是金钱！打工人的早晨争分夺秒，不仅要把早餐吃饱，还要吃得健康，才能有更强大的体魄打更久的工，啊不，创造更多的社会财富！

如果你是一个中国胃，喜欢沙姜迷人的香味，而且已经厌倦了在地铁口匆匆忙忙拎上一袋早餐，那么可以自己动手尝试这一款健康美味的快手早餐！第一次给妹妹做的时候，她居然问，这味道是烧鹅粉吗？😝快来尝试吧！
用料：
一把（提前一天晚上泡在水里备用）江西米粉或桂林
2只（提前一天晚上拿出来放置室温）鸡蛋
2块沙姜
1个红葱头
2小棵上海青
2勺酱油
1/4勺白砂糖
适量花生油
做法：
提前一天晚上把米粉泡在水里，第2天就软了，方便煮制。
这是配料，鸡蛋提前一天晚上放到室温，节省第2天水煮的时间；上海青2棵，沙姜2块，红葱头1个。
烧开一大壶水；
用热水煮鸡蛋（如果希望中间有一点点的糖心，煮10分钟就好，我煮得比较久）；
同时用热水煮米粉和汆烫上海青。
煮水和煮米粉的时间，将红葱头和沙姜切末；调制酱油（2勺酱油+1/4勺白砂糖。）
米粉煮至软糯可捞出放于碗中，并加少许冷水避免黏连。
（此时也可以提前加入调制好的酱油拌匀）
冷锅冷油入锅，用中火将红葱头和沙姜末爆香。
将鸡蛋、上海青放于粉上，淋上酱油，放上香喷喷的红葱头沙姜末，拌匀开动！
掐了下时间，15分钟搞定！