xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲫鱼豆腐汤
怀孕以后！口味变得异常清淡！就爱吃清炒菜心！鱼汤之类！只放一点盐！但味道又不寡淡！鲫鱼豆腐汤做起来又简单又好喝！
用料：
1条鲫鱼
1块（200克）豆腐
5片姜
1勺料酒
适量盐
2根葱
开水
做法：
一定要把鲫鱼肚子里的黑膜洗干净！不然鱼汤会有腥味！
洗干净后用厨房纸吸干表面水分或者放置其他地方控干！
准备葱！姜备用！
小火煎至两面微焦！（鱼下锅之前！用生姜擦一遍！可以防止鱼皮粘锅）
煎好后！加入热水或者开水！水可以多些！葱！姜！料酒！料酒不能多加！不然汤会发苦！
水开大火7―8分钟后！下入豆腐！加盐！改中小火慢炖30分钟！有砂锅也可以放到砂锅里在小火慢炖！
炖好后的汤像牛奶一样白！
撒上葱花！一碗美味的鲫鱼汤就可以下肚了！
猴头菇天妇罗【山姆厨房】
把干的猴头菇从包装了拿出来的时候闻着好香好香简直香死了，像小时候吃过的那种货郎挑着担子卖的麦芽糖~一瞬间好想去超市买猴菇饼干~看是不是这种味道哈哈哈~~
用料：
2-4朵【山姆厨房】特级猴头菇
3/4杯低筋面粉
1/4杯玉米淀粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺盐
适量苏打水
2大勺酱油
1小勺醋
1/2小勺姜末
1/2小勺糖
做法：
猴头菇的处理比较麻烦，大家可以参照下厨房里处理猴头菇的菜谱，不要嫌麻烦，处理好了猴头菇才不苦~~
我用淘米水浸泡了24小时，是放在冰箱里浸泡的，以防变质。然后取出后冲洗干净，再放进开水里煮几分钟。捞出晾凉，再挤干水分。
去掉蒂头，撕成小朵。
准备好玉米淀粉，低筋面粉，盐和泡打粉。
再用酱油，糖，醋，姜末调成酱汁。
油锅加热到180度。
可以炸的时候才加入冰镇过的苏打水，慢慢加，一边加一边搅拌，到淡奶油的浓度，粗略的搅拌就可以，有少许颗粒没有关系。
猴头菇裹上面糊后下油锅中小火炸熟，捞起沥油后摆盘，配上酱汁食用~
萝卜羊肉汤
用料：
羊肉
白萝卜
生姜
甘蔗
枸杞
料酒
盐
做法：
羊肉用水洗净，冷水下锅，水烧开表面会有浮沫，将羊肉捞出，用热水洗净。
锅中倒入热水，倒入适量料酒和两片生姜去膻味，羊肉与适量甘蔗一起放入，煮至羊肉软烂。
甘蔗可以吸收汤中的油脂，并且可以使汤的味道清甜。
羊肉煮软烂后，在汤中加入适量盐，放入切成片的白萝卜，煮至萝卜透明即可。
出锅盛起后可以加入一些枸杞点缀。
低油脂蔬菜汤
用料：
芹菜叶
胡萝卜
香菇
做法：
胡萝卜切丝
芹菜叶洗净
锅内少量油，油热以后放入胡萝卜芹菜叶，喜欢香菇的可以加一点，炒出水分后倒入适量清水。
今天的宝宝餐用烤的 - 果泥软泡芙
随着之前第二款辅食缤纷三文鱼蔬果泥的发布，follow我的宝妈朋友们与日俱增，甚至还有通过朋友推荐来关注我的，让我有些出乎意料。

在宝妈们的鼓励下，我渐渐对宝宝辅食设计有了新的感觉。要知道宝宝们对美食也有追求，所以形式上不能止步于果泥，我打算从口感、营养、外形多方面来做新的尝试。

为了得到更多来自宝宝的“洞察”，我和几位活跃的宝妈进行了简单的交流，询问她们在日常带娃生活中，对辅食的看法。交谈中我了解到，现下很多辅食都是以流食如泥、糊、粥为主，并主要用蒸和煮的烹饪方式，宝妈们希望能有一些形式新颖的辅食来给宝宝换一下口味。多方参考后，我决定尝试一款全新的宝宝餐-果泥软泡芙。

作为禧贝新粉，这次的设计我还是选择用禧贝产品。
Fiber Protein 高纤维蛋白系列雪梨蓝莓菠菜果泥, 里面的蓝色食物蓝莓富含花青素，强化宝宝视力；绿色食物菠菜富含维生素C和膳食纤维,是挑食宝宝补充营养的优选！ 用它来搭配禧贝有机混合谷物米粉，其中含有超级食物藜麦， 富含多种宝宝成长所需的矿物质元素；充足的铁含量配合高纤维，让宝宝吃了不便秘不上火；更添加了胆碱，助力宝宝眼脑发育；燕麦、藜麦、苋菜籽等多种混合谷物共同作用， 有机营养，启蒙不凡！

接下来跟着我一起看看这款果泥软泡芙的制作方法
用料：
1袋禧贝高纤维蛋白系列雪梨蓝莓菠菜果泥
10g禧贝有机混合谷物米粉
40g黄油
90g全麦面粉
3个鸡蛋
200g饮用水
做法：
材料准备
准备禧贝高纤维蛋白系列雪梨蓝莓菠菜果泥1袋、禧贝有机混合谷物米粉10g、黄油40g、全麦面粉90g、鸡蛋3个，饮用水200g
制作面团
在一个锅中，加入水和黄油，加热直至黄油全部融化。
黄油充分融化后加入全麦面粉和禧贝有机混合谷物米粉，搅拌并继续加热
面团混合均匀后关火，待它冷却后加入3个鸡蛋，混合均匀
烤制泡芙
把面团装入裱花袋，挤成小泡芙，放入预热200度的烤箱烤20分钟
挤入果泥
在迷你软泡芙底部挖个小洞，将禧贝雪梨蓝莓菠菜果泥挤进去
小巧的泡芙球吸饱了禧贝果泥，别看它小，该给宝宝的营养一分不少，从膳食纤维到微量元素，全面贴合10个月月龄及以上宝宝的成长所需。宝妈们还等什么，赶紧将这颗可爱新颖的果泥泡芙放到宝宝的手心里吧！
南瓜红枣发糕
第一次做发糕，因为想口感更细腻一点，就加了少量糯米粉，记录一下，下次再做自己可以作为参考！可以算是一个零失败的方子吧，主要把握好发酵状态就好！
用料：
100克南瓜泥
10颗红枣
200g面粉
50g糯米粉（非水磨）
3克（夏季可减少）酵母
200ml纯牛奶
30g细砂糖
做法：
南瓜去皮、切大块、蒸熟，碾成泥
南瓜泥中加入细砂糖和纯牛奶混匀，等温度下降下至微温后加入酵母混匀
加入过筛的面粉和糯米粉，可以分次加入，混匀，尽量混的细腻一点，这样口感比较好
混匀好的南瓜面泥上面盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（不要问我具体时间，季节不同、气温不同，发酵时间不同，主要看发酵状态，两倍大就OK了）
取六个红枣去核切小块，把发酵好的南瓜面泥稍微搅拌一下排气，然后加入红枣碎，拌匀；模具四周和底部稍微涂点油，把南瓜面泥倒入6寸的模具里（我用的活底蛋糕模），稍微震动一下，让表层平坦点，然后盖上保鲜膜继续二次发酵，一样发至2倍大左右，不要发过投啦！
取掉保鲜膜，把模具放入蒸锅，把剩下的四个枣对半切开，去掉枣核，轻轻铺在上面，冷水开蒸，大概蒸40分钟左右就可以了
蒸好后，趁热取出发糕，稍微冷却一下，脱模就可以啦！
脱好膜的发糕，我是第二天给小朋友做早餐，所以没切开，外面包一层保鲜膜防止表皮干裂，就这样过夜吧😄
营养早餐
昨天闺女说蔬菜粥好喝，今天我就又练习做了一下，半小时左右弄完早餐摆到桌子上，正好晨曦洒进来，闺女入坐……阳光，女孩，美食……
用料：
三大小勺大米
适量小白菜胡萝卜芦笋口蘑小西红柿秋葵苦菊
三四个虾仁
适量盐
几个熟鹌鹑蛋
各一个香蕉猕猴桃丑桔
一片芝士片
适量草莓酱
土司和面包
做法：
先把水和米放电饭锅按熬粥键，然后炒菜锅烧水烧水，水开后加点盐放芦笋，有几个秋葵也焯水了但不是放粥里的，翻个捞起放凉水备用
捞起芦笋的水再次烧开，关火加入小白菜胡萝卜捞起放凉水备用
清洗口蘑，然后把三个口蘑切片放入粥锅同煮，小白菜切碎，胡萝卜丁，虾仁切段备用
粥还没好，这个时候可以摆盘 ，香蕉切半再切段，猕猴桃剥皮切片，摆上，再剥几个丑桔
烧平底锅小火抹点黄油烤面包和火腿肠
鹌鹑蛋剥皮切去小顶，西红柿对半切开挖去肉，扣在鹌鹑蛋上做成小蘑菇，摆上火腿当土芦笋苦菊秋葵当草，土司中间夹芝士片，点缀草莓酱，拍照开吃，是不是很营养美味哪
泡菜豆腐汤 乱炖版
休息，下雨不想上街，就随便乱炖吧
用料：
1块（380克）豆腐
158克泡菜
两勺辣椒酱
三个（改刀切成8小块）牛肉丸
30克鸡肉肠
100克绿豆芽
做法：
先将豆腐切片，下油煎一下，我喜欢这种焦香味，即便不放其他料，我也能吃好几片
泡菜切小段，下锅翻炒，再加入鸡肉肠再炒一分钟，下热水开始炖
下牛肉丸，豆腐，下辣椒酱，盖上盖大火🔥炖5分钟，起盖下绿豆芽，两分钟出锅。汤上撒点碎花生
再配上杂粮饭。OK 开吃
老豆腐肉片西红柿营养菜
老妈听养生堂说每天要吃豆腐，并且每次都积极出门只为买一块豆腐，好吧，天天吃豆腐会腻的，于是只好变着法做了。做了这么多，感觉豆腐还是和西红柿最配，好看、营养又美味。
用料：
1块330克老豆腐
100-150克梅肉
1-2个西红柿
半根或一根大葱
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量生姜粉
10克左右生粉
做法：
材料准备：老豆腐切小块，可考虑长2cm，宽1.5cm左右，小点入味道，刚好能把老豆腐分完。
材料准备：梅肉切小片加盐、生抽、白胡椒、生姜粉（可生姜）拌匀后，加少许油，生粉，腌制半小时左右。西红柿和大葱切片备用。
热锅放油，放豆腐小火煎至两面金黄，期间撒些盐，装碟备用，两吃的，这时候有番茄酱或其他酱料粉的也可以直接吃了。
下油把梅肉下锅翻炒变色后下西红柿翻炒下，加200-300克左右水，倒入豆腐混合，加入蚝油、盐、生抽、胡椒粉等调料，在上面放上大葱，盖上盖子焖煮几分钟。
几分钟后掀盖，用生粉混合少许开水拌匀并倒入锅中搅拌下，收汁调味盛出。
汁多些也无所谓，西红柿汁很美味，搭配米饭馒头都好，红白绿色彩丰富，营养美味还好看。
麻辣牛肉干（烤箱制）
家里的小伙很喜欢吃牛肉干，所以自己在家研究出来的，真的很费时，但是好在有人爱吃。
用料：
500g牛肉
适量葱姜蒜
两粒八角
适量花椒
适量麻椒
十粒公丁香
一粒肉蔻
三片香叶
一小段桂皮
适量孜然
适量辣椒碎
适量花椒、麻椒碎
适量味极鲜
适量料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
牛肉冷水下锅，放入葱姜蒜、干调
水沸后煮去血沫、捞出沥干
切成条，如果是里脊就可以手撕。
锅内入油，把蒜末炒香
把牛肉下入锅内，倒入酱油、料酒、鸡精、盐、翻炒上色后放入花椒麻椒碎
放入辣椒碎继续翻炒
炒制没有水分溢出表层看得出肉丝纹理出锅，摆入锡纸盘内，烤箱预热190度，上下锅均匀烤45分钟（外焦里嫩）、喜欢吃酥脆有嚼劲的可以继续110度30分钟，具体要时时观察，烤箱不同控温情况也不同，还要看自己喜欢什么程度的自己掌控
出炉了，美味的麻辣牛肉干、打开电视机，享受美味吧！
金针菇牛肉卷
用料：
把金针菇
克牛肉
勺蚝油
生抽
克糖
盐
做法：
金针菇把牛肉包起来，牙签插上
起锅热油，煎至两面金黄
调照烧汁（酱油+盐+糖+蚝油）
淋上去，出锅
蕃茄肉酱
其实从小就不待见番茄，但偏嫁了个爱番茄的男人，生了两个爱番茄的小男人。为了看他们狼吞虎咽的样子，爱上了做番茄的菜品。这两年工作室开起来，常常一忙就过了煮饭点，这款番茄肉酱就是为了大、小男人们准备的快手菜品，拌个饭、拌个面，夹个馒头、夹个面包，快手又营养，还能听见他们边吃边发出吭哧吭哧的满意的声音，日子就在这点滴间圆润起来。
用料：
十来个樱桃番茄
半个洋葱
半斤猪肉
半个土豆
十来个樱桃番茄
少许盐
少许糖
两三个蒜瓣
少许姜
少许麻油
少许生粉
少许生抽
少许甜萝荮叶（干）
少许胡椒粉
少许食用油
做法：
选用梅花肉或不见天，如果喜欢有点嚼劲的口感，可以再加点板筋。一共半斤，洗净笠干水，用刀剁碎。不建议放料器绞，绞得太碎，没有口感了，还是使点儿劲，手剁吧，就当做运动。放盐(约一小匙，1克多点）、糖（约二小匙）、生粉（约2小匙），用筷子来回拌匀，别划圈搅，以免上劲。再放食用油（约两小匙）、生抽（约两小匙）、麻油（约一小匙），用筷子来回拌匀。如果用手拌会更快....腌十来分钟。
准备好蕃茄6、7个，樱桃番茄十来个，土豆半个，洋葱半个，或2、3个小洋葱，姜、蒜适量
樱桃番茄对半切开，丢进料理机搅成蓉。番茄每个一开四，去蒂，不用去皮，煮软后再挑出皮。姜、蒜、洋葱去皮剁碎，土豆去皮切丝。
热锅放少许油，先炒熟肉碎，盛起备用。再热锅放少许油，先放洋葱碎、蒜碎、姜末炒出香味，再放入土豆丝番炒出香味，再放番茄翻炒，最后放入之前炒好的肉碎和樱桃蕃茄蓉翻炒均匀，加入三至四大碗水，大火煮沸，小火炖煮约半小时，不时划底，防粘。
煮至番茄软烂，把皮挑出，最好挑出的皮放入筛子用刮刀剂压，可以把皮上厚的一层茄膏留下，只丢掉薄薄的表皮。如果不想筛，也可以直接丢掉，往锅里加点番茄膏（大型市有售，或万能的某宝），这样熬出的番茄肉酱色泽会漂亮很多，也可以都不加。
熬至土豆一压就烂，如果汤汁还很多，大火收干。同时用铲子把土豆压烂，拌匀。如果太稠可以加点开水。同时放入萝莳叶碎、胡椒粉、糖、盐调味，喜欢蒜味多点的，还可以放点蒜粉，拌匀。
煮好的番茄肉酱很稠厚，
装进事先准备好的无水的干净瓶子里，可以吃几天。
可以用来拌面、拌饭，夹馒头、夹面包，入菜等等。确实是居家必备的好菜品。
下一期就介绍用蕃茄肉酱来烩杂蔬，好吃到饭锅都差点吃掉的热菜。
四季豆炒牛肉
用料：
适量四季豆
适量牛肉
四五条干辣椒
一片姜
3瓣蒜头
一勺老干妈辣椒油
一勺料酒
一勺半生抽
做法：
四季豆切两头后泡水
水煮开后放入四季豆，少许盐，煮约10分钟
期间准备牛肉，切片，加一勺料酒和一勺半生抽搅拌
准备辣椒干，蒜切粒，姜切丝
四季豆捞起后用冷水冲洗
热锅，加入一半蒜头和全部姜丝
倒入牛肉翻炒
炒至七八成熟时捞出牛肉，留油在锅内
倒入少许油，加入蒜头姜丝和辣椒干，少许盐
加入四季豆翻炒片刻后加入牛肉
加一勺老干妈的红油，尝试味道
出锅
低脂虾饼
简单易做，减脂增肌的特殊时期很适合吃。
用料：
20只大虾
一个鸡蛋清
一勺白胡椒粉
一点点盐
少量胡萝卜
两根小葱
做法：
虾扒皮去虾线，清洗干净
切碎，切碎后比较粘稠
把蛋清，胡萝卜碎和小葱还有白胡椒粉和一点点盐放进去搅拌，一定不要放多盐，虾本身就有咸味。也可以不放蛋清，但是虾饼不容易成型。胡萝卜一定要切的很碎。顺时针搅拌一会儿，可以抓起来摔几下，更有弹性。
团成丸子，后面更容易煎
平底锅倒入适量的橄榄油，丸子下锅压扁，煎一小会儿就好
很好吃呢。
家常酱鸡爪
脱骨软糯，好吃到舔手指！
用料：
11只鸡爪
2勺盐
1勺生抽
适量糖
3勺料酒
1勺老抽
半根葱
2片姜
1勺十三香
2片香叶
2个八角
3瓣蒜
1勺耗油
2小勺盐
做法：
鸡爪去脚趾，鸡爪冷水下锅，锅内放料酒、姜片，焯好后用凉水洗干净去除血沫。
锅内放油，油温热放少量糖，下入鸡爪翻炒几下，加入葱姜蒜末、十三香八角香叶干辣椒，炒致鸡爪微焦加入料酒、耗油、生抽。
加热水没过鸡爪，加入老抽、盐，炖半小时即可。

锅内汤炖到这种程度就可以大火收汁了。
出锅在撒点葱花，鸡爪脱骨，软软糯糯非常好吃！
减脂增肌小零食：健康版香蕉蛋糕
减脂增肌期间，想要吃小零食，还是要自己动手，确保低卡路里，丰衣足食呀😋

这个菜谱中因为放了蛋白粉，本身蛋糕会带一丝甜味，所以我就没有放糖。喜欢甜一些口味的小伙伴可以放一些蜂蜜🍯

原菜谱来自油管~
用料：
2根香蕉
100克燕麦（磨成粉）
2个鸡蛋
50克牛奶
60克蛋白粉（可选）
3克泡打粉
若干果仁或者水果干
做法：
把两只香蕉放入大碗中捣碎
加入100g燕麦粉，搅拌均匀
加入2个鸡蛋
加入两勺蛋白粉（60g）
加入一小勺泡打粉（baking powder）
加入50g牛奶
加入喜欢的水果干或者果仁。
我放了一些蓝莓~ 
烤碗刷油，把mix倒入烤碗。
放入烤箱，180度（350华氏度）烤40-50分钟。
赶紧享用吧~
懒人版微辣豉油鸡腿
电饭锅版跟高压锅版的我都做过了，真的好好次o(*^▽^*)o 下面说的是电饭煲版的，说好了是懒人作品，必须懒到底(づ￣ 3￣)づ
用料：
如图鸡腿
适量盐
适量酱油
适量生粉
适量料酒
适量辣椒
适量蒜
适量姜
适量水
做法：
姜、蒜切成片备用。整个鸡腿洗干净就可以了，不用切块！
把电饭煲的锅拿出来，放入鸡腿，把上述用料通通抹均匀在鸡腿上。
正反正都要有酱料涂到，我会把有皮的部分朝下，整个泡在酱料里腌制。腌制个20~30分钟即可。（懒得话，10分钟都可以）如图
最后加水放入电饭煲按“煮饭”键即可，等到“饭”煮好了就可以开吃了！！！水和酱料的比例是一比一~
家常黑椒西冷牛扒
把牛排洗干净。直接放锅里煎，中途用牙签扎牛排慢火排血水。然后加，料酒，胡椒粉，慢慢煎到自己喜欢的成度，起锅摆盘
用料：
块2牛排
个1洋葱
勺2黑胡椒
1勺实用料酒
2瓣大蒜
做法：
卷芯菜洗干净备用
玉米🌽煮熟播子备用
放平底锅慢慢出血水用牙签对着牛排扎洞😋😋😋
出炉吃饭😍😍😍
吃饭啦！生活加点情调！两口子可以浪漫满屋🥰🥰🥰
鲜嫩红烧“细鳞鱼”
逛早市发现了新大陆，多年没见的野生“细鳞鱼”，果断出手。红烧一下……嫩嫩的鱼肉，味道鲜鲜的，蒸了绿豆白米饭～～～～～
用料：
5条细鳞鱼
少许葱段
2个红辣椒
适量食用油
适量酱油
小块生姜
做法：
收拾鱼：去内脏和鱼鳞，洗净控水。起锅烧油，葱姜爆香，放入细鳞鱼，稍微煎一下，用锅铲轻轻翻，不要弄碎了，放酱油，挤一点点金黄酱，加水适量（水不要太多），炖一下，10多分钟后，放入适量食盐，调一下咸淡（注意因为有酱的缘故，盐不要放多了）撒入红辣椒段，再切点葱段，撒点鸡精，收汁，闷一分钟，出锅装盘。
煎一下，加热水，美美的汤做法。（加热水，汤呈现乳白色）好喝不得了，喝光了………
新配上新蒸绿豆饭，好吃。（绿豆提前泡好蒸熟）
#葡萄汁#和#葡萄果酱#
用料：
一斤半葡萄
50克白砂糖
做法：
【果汁制作】葡萄🍇配酌量白砂糖放入冷水锅中蒸，开锅之后再蒸十至十五分钟
【果汁制作】将蒸出的果汁倒入杯子里，待温度冷却后，饮用即可
【果酱制作】1.将剩下的果肉用榨汁机或豆浆机的果汁模式榨成汁（此处没有拍照片，榨出来的果肉有点像红豆沙）
2.然后倒入锅中，再加入适量的白砂糖，小火慢慢熬，过程中要搅拌果汁，尽量不要粘锅
3.见熬制粘稠了，即可关火，这时的果酱就做成啦
4.将果酱装入密封罐中，待冷却后放入冰箱保存即可
^_^
西红柿炒鸡蛋
这道西红柿炒鸡蛋味道非常不一样，值得你来试一试，吃了会爱上它的。
用料：
2-3个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
1-2勺糖
适量生抽
4片姜
2瓣蒜
做法：
划重点：西红柿要切小一点儿，不可以大块头。切小一点，再小一点。
准备工作:2-3个鸡蛋，放入一些生抽打散。这样做鸡蛋比较有味道。
1.锅内热油，煎鸡蛋，不用煎的太干，打散，装盘备用。
2.锅内热油，放入姜，蒜爆香，放入西红柿丁，炒，翻炒
3.放入适量盐，1-2勺白糖，一小勺生抽，倒入鸡蛋，翻炒，盖住锅盖闷一会儿。
4.打开锅盖，翻炒，起锅装盘。
味道真的跟以前吃过的一点都不一样，这样煮入味又可口，配干饭实在太好吃了。
香菇上海青
用料：
颗8上海青
12颗香菇
适量盐
适量油
3瓣蒜米
少许蚝油
少许淀粉
做法：
上海青掰开洗干净，热锅热油爆香蒜米加少许盐，放入上海青炒，一断青就可以盛出摆盘了，叶子在里面，要扣着摆，摆满一个圈。
香菇去根，在菇帽上划个米字，根和菇帽都下开水焯熟，
再热锅热油炒一下，加点盐，蚝油，水淀粉勾。
香菇摆在上海青上，先放香菇根，再放菇帽盖过，这样不会造成浪费。有枸杞的加几颗枸杞，没有可以不放的。枸杞我就用水洗干净就摆了，我喜欢吃生的，很甜。
超简单又好吃的油泼面，适合夏季食
用料：
适量辣椒面
1根葱
根据个人爱好青菜
1克盐
1根香菜
做法：
取适量普通面粉，凉水和面，揉成光滑面团
根据个人喜好，将面条切成喜欢的宽度。个人觉得宽一点 吃起来有感觉
开水下锅煮，适当加少许盐，五分钟后捞出，凉水过滤捞出。接下来可以直接涝一下青菜
将备好的调料，撒在盛好的面条上面。锅中烧油，油热直接浇在调料及面条上
搅拌后，一碗好吃的油泼面就搞定喽
无敌酥松手指饼干（蛋黄酥、宝宝零食、提拉米苏必备）
小时候爱吃一种叫蛋黄酥的小饼干，家乡没得卖，要巴巴盼着爸爸出差帝都，去某知名点心铺买回来，用奶粉冲一杯牛奶，把饼干放在勺子里，舀一点牛奶，瞬间泡软，吸进嘴里，幸福感爆棚。无奈年纪渐长，我没了这特殊待遇，也就慢慢不惦记这个了。直到多年以后，我离开意大利却对提拉米苏念念不忘，当地并没有现成的手指饼干买，被馋支配的我只好自己动手。结果烤好一尝，瞬间惊了！这不就是儿时的蛋黄酥么！而且因为是现烤的，比当年袋装的更酥松！从口感到口味，跟市售手指饼干都不像一种东西！果断做给自家宝贝，自此它霸占我家必备零食榜首之位，目前还没有被替代的苗头。。。
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
分蛋，蛋清乘入无油无水的盆中
蛋黄装入容器中备用
蛋清中加糖，标准是分三次加，但是2蛋量很少，一次性加入影响不大，所以我图方便一次加了。
蛋清打至中性至干性发泡。
加入一个蛋黄打匀
加入第二个蛋黄继续打
打至蛋糊可以出现纹路并不会马上消失，比如画个8字不马上消失之类的
筛入低筋面粉
拌，参考戚风和海绵蛋糕的拌法
面糊状态拍的不清晰哈，反正是舀一勺往下倒，是不连续的宽飘带状（注意，是不！连！续！）
装入裱花袋
练过书法的亲们，我相信你们会挤的比我漂亮百倍！注意：我这盘没加烘焙纸是错误示范！我还有一盘加了烤垫的正确版，但是，我忘了拍。。。另，喜甜的朋友可以在挤完后撒一层白砂糖，这样的Lady finger才漂亮，但是我这次是做给小朋友当零食的，不想太甜，所以没撒。
烤箱提前预热到180度，烤10-12分钟，这个时间不绝对，看着饼干变金黄色就可以出炉啦！出炉一定要马上用刮刀辅助移到架子上晾凉，否则它凉了酥了粘底了，转移起来容易掉渣
左边那个是用没垫烘焙纸的不沾烤盘烤的，后边是垫了硅胶烤垫烤的，两者底部的区别一目了然。所以，烘焙纸不能省啊！
晾凉后密闭盒里收一下。老少齐下手，没等回软就吃光了。偶尔个别漏网的混到回软，不同的口感也一样好吃！
味增汤/三文鱼肉松饭团
今日早餐：
芝士三文鱼肉松饭团
日式味增汤（好香）
芭乐
还以为娃们不喜欢味增汤，但都基本喝完了


2018.12.03早餐
用料：
饭团：
适量三文鱼肉松
1碗剩米饭
适量寿司醋
适量沙拉酱
1张海苔
味增汤：
2勺味增酱
适量海带
一条日式豆腐
适量高汤或清水
做法：
1、取一张保鲜膜放入适量剩米饭，然后加入适量寿司醋和少许盐搅拌均匀，然后在中间加入适量三文鱼肉松和沙拉酱
2、然后用保鲜膜包好捏成鸡蛋形状
3、剪下一段海苔圈住就可以了
4、味道不错^_^
5、日式豆腐切好，海带提前泡水然后捞起切成小段，金针菇洗好。锅内倒入适量的清水或高汤，大火煮开后加入海带转中火先煮一会儿，然后加入两勺味增酱化开，再次烧开后加入日式豆腐和金针菇转中小火再煮几分钟就可以了。（味增本身有味道的，所以汤里无需加调味料）
法式可丽饼Crepe
Crepe是女生们的最爱，味道好吃，模样讨巧，随意搭配。在不去咖啡馆的日子里，自己在家动手做一份Crepe也是一件非常美妙的事情！而且超快手哟^ ^
用料：
200g面粉
250g牛奶
鸡蛋鸡蛋
少许黄油
做法：
在200g面粉中，加入2颗鸡蛋、适量黄油，少量多次的倒入牛奶，并不停的搅拌（此步骤可用搅拌机代替），搅拌至呈淡奶油状，撒一点盐搅匀即可。
将面糊静置15-20分钟（此步骤可省略）。
平底锅中火加热，用黄油蹭锅（少许即可）。倒入适量面糊，并立即摇晃锅子，使面糊均匀附着在平底锅上。
等待约30秒左右，饼底凝固变色即可翻面，动作要干净利落。
薄饼制作完成，下面就要准备Crepe的“馅儿”了，可依据个人口味，加入草莓、蓝莓、巧克力等，喵最喜欢搭配冰淇淋，果子们发挥自己无限的想象力吧！
鸡爪明虾煲
用料：
两斤鸡爪
16只虾
1个土豆
做法：
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半。
2、虾去掉虾线，剖开两半备用。
3、土豆去皮切成滚刀块备用
1、锅里+水+姜+料酒+鸡爪焯水后洗净备用。
2、锅中+油（炒菜的两倍）+土豆煎一下
3、土豆取出后不用刷锅，直接倒入虾爆炒至变红捞出
4、虾捞出后不用刷锅，倒入葱、蒜、姜、辣椒煸炒，炒香后加入2勺豆瓣酱炒出红油。
5、加一勺糖，加鸡爪炒匀，倒入没过鸡爪的热水，加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一个鸡汤味浓汤宝
6、大火烧开，中小火炖大约30分钟
7、放入土豆，中小火炖10分钟
8、放入虾，翻动均匀，就出锅
纯鸡爪煲：鸡爪两斤 土豆一个 洋葱半个 
鸡爪去脚趾切成三段，加姜片料酒焯水。
热锅+油+洋葱姜片+一勺豆瓣酱+鸡爪 炒一炒
锅内+三勺生抽+一勺老抽，倒入热水和鸡爪持平+冰糖+香叶+桂皮+八角煮十分钟+土豆煮十分钟+盐
「公共微波炉的春天」-香脆牛奶馒头片
四月不减肥，五月徒伤悲，五月再不减，六月该躺尸，为了更高效地减肥，当然在饮食上也有所改变！

but，身为一个宿舍狗，拥有被宿舍电压支配的恐惧………

好在拥有公用微波炉

春天来了(*￣︶￣)

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【带节奏瞎吹】

本期「公共微波炉的春天」系列节目主角为香脆牛奶馒头片

其实一点也不减肥

其实有点脆脆有点好吃

减肥人士可以选择粗粮馒头（比如我）

小贴士【一定一定一定】要看！！！！
用料：
半个馒头
适量牛奶
做法：
牛奶切成薄片（想象一下曲奇的厚度）
均匀淋上少量的牛奶
平铺在平盘上
微波炉加热1分钟
翻一面，再热一分钟
红糖月饼（吃一次会爱上）
这款老月饼准确说是妈妈牌月饼，大学时舍友吃了一次就忘不掉，总吵着要吃我麻麻做的月饼😂月饼口感层次分明，淡淡的红糖味儿、葡萄干的甘甜味、香香的芝麻味、浓郁的麦香味～包你吃一次就会爱上😘建议不要做，吃一次会上瘾🌚
用料：
月饼皮制作1️⃣
1000克瓦雀公社胚芽高筋粉
100克葵花籽油
白砂糖50克小苏打          5克
2颗鸡蛋
400克牛奶
月饼馅制作2️⃣
500克瓦雀公社胚芽高筋粉
100克葵花籽油
100克红糖
1克小苏打
200克牛奶
100克白砂糖
适量葡萄干
适量熟白芝麻
油酥3️⃣
300克瓦雀公社胚芽高筋粉
260克葵花籽油
做法：
将制作月饼皮的材料准备好

先将牛奶和鸡蛋搅拌均匀
放入糖和小苏打，充分搅拌～
将蛋液倒入面粉中
将事先准备好的植物油加热后倒入面粉中～
将面团搅拌均匀，注意别烫伤～
待油温彻底冷却将面和成团，盖好醒面～
开始制作月饼馅～
将材料中除葡萄干、芝麻、砂糖以外的材料和成面团～
擀成饼状～
将饼烙熟，没有电饼铛可以用平底锅哈～

待饼彻底晾干，切碎
用粉碎机或者破壁机将切碎的饼榨成粉末～
将葡萄干、芝麻、砂糖倒入粉中～（爱吃甜一些，此处砂糖可以放100克）
搅拌均匀，如图～
制作油酥，将事先准备的油烧热，倒入面粉中～
用勺子搅拌均匀，状态如图～油酥准备完毕～
将醒好的月饼皮擀开，形状如图～
将事先准备的油酥尽量均匀的抹在面皮上～
将饼皮折叠～
最后折叠状态如图～
将折叠好的饼皮重新擀开～
将擀好的饼皮切成等份的正方形小块～
将切好的饼皮擀开～
包入事先准备好的月饼馅～
将包好的月饼压入月饼模～
月饼模推荐买中号，厚一点更好看～我做的时候找不到月饼模，向楼下阿姨借的，大家都说为啥做了金牌🏅️😂
月饼表面刷蛋液，入烤箱下层190度20-25分钟，上色盖锡纸～
这款月饼真的是超好吃，因为我不是特别喜欢吃甜食，所以淡淡的甜味中可以吃到其他材料各自的香味～吃一次就会爱上～咬一口，酥掉渣～
蚝油生菜
用料：
200克生菜
三个蒜瓣
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量生粉
适量小葱
适量蚝油
做法：
生菜洗净放入开水中烫至断生，捞出过凉水摆盘
碗里放半碗水，倒入生粉，鸡精，盐，蚝油，生抽，蒜瓣等调料，搅拌均匀。锅中放油烧热，倒入调料水，熬至粘稠
然后关火，将熬好的汤汁浇在生菜上
波兰种圆馒头
屋头有四个爱吃馒头的娃，做馒头的次数比做吐司多。也参照过下厨房中各种方子做过馒头，然鹅，有一天我突发奇想：波兰种可以做面包，那也可以做馒头撒！说不定口感是全新的哟🤪！于是，这一锅波兰种的大白馒头就诞生咯。刚出锅时，吃起来绵软细腻，还有一点发酵的特殊香味，前所未有的赶脚。很好！赶紧撸起来💪
用料：
王后柔风吐司粉   200克波兰种：
水        200克
酵母     1克
王后柔风吐司粉    400克主面团：
水        100克
白糖    40克
酵母    4克
泡打粉  2克
做法：
波兰种的材料全部放在一起，搅匀。
放置一晚上后，面糊就冒出小泡泡啦！现在重庆晚上的气温在10度左右，盖上盖子常温密封发酵就可以了。
波兰种和主面团混合的照片忘了拍。就是把主面团的材料和波兰种混合在一起，用手揉至无干粉状态即可，不用揉光。静置发酵。可以利用烤箱的发酵功能，不超过28度就行。待发酵至1.5倍-2倍时就可以拿出来了。看看，现在的面团是这样的，轻盈且不沾手，面团内充满了孔洞。有一股发酵后的酒香。但放心，这种程度的发酵并不会让面粉发酸。
接下来才是揉面环节。揉面，就各显神通啦！厨师机、面包机、大臂膀子，通通可以用起来💪。这时的面团已经产生出面筋，且柔软，所以揉面时间会大大缩短，且不太费劲。嗯，可以节约劳力，也可以心疼一下小伍。小伍2档就可以了，5-8分钟。
揉到如此光滑的表面就行了。喂，那个抡大臂膀子的，这个时候揉面是不是比刚才那会儿轻松多啦？😌
接下来就是分团，整形啦。我一个人不好拍照，所以就省略了。大家可以参照其他厨友给馒头整形的帖子，多练习就顺手得多。
整形后的馒头放到锅内摆好。打火20秒使锅内稍有热度，密封醒发20分钟，开火蒸！上汽后12分钟关火，闷三分钟揭盖。我的锅比较小，馒头膨胀后都挤一块了，出锅时腰上的皮都扯掉了。
鸡汁土豆泥
收到了太太乐的鲜鸡汁，一直想做鸡汁土豆泥，终于可以做了！
用料：
200土豆
30克太太乐鸡汁
适量勺黑胡椒
做法：
土豆去皮洗干净。
土豆切块。上锅蒸熟。
用勺子压成泥。我做的比较多哈！
加入鸡汁和黑胡椒拌匀。
用保鲜膜裹成球塑型。
放在盘子中，表面在撒点鸡汁装饰。
馄饨面
鸡脚高汤做汤底，全鸡蛋和面，手工剁肉馅，面条很弹，馄饨很香，汤，很鲜，完美
用料：
两只鸡蛋
适量俄罗斯面粉
做法：
鸡蛋和面，不加水，自己控制面粉量，面团静置十分钟
肉是上个菜谱里做高汤的棒骨，剃下的肉，调馅根据个人口味
擀面，要薄
包起来感觉还是不够薄
另一块面擀面条
散开
加一点点虾皮，一点盐，一点葱花，香
南瓜可乐饼
如同所有美好的食物一样，尝过可乐饼的人真的会乐起来，因为这绵软香糯的口感，绝对会让小朋友们吃得更香，胃口更好。尤其是将油炸改为更健康的烹饪方式，就更加让人放心了。
用料：
150g去皮南瓜
80g土豆
80g普通面粉
50g肉糜
50g洋葱
15g无盐黄油（或植物油）
1个鸡蛋
1g盐
适量面包糠
适量植物油
适量清水
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块。
土豆去皮切滚刀块。
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
尽量切小块一些，可以更快蒸熟。
把蒸熟的南瓜和土豆倒入搅拌碗里，趁热捣成泥。
洋葱切丁。
小火热锅，倒入黄油。
黄油会给菜肴增添奶香味和浓郁口感，如果没有的话用普通植物油来代替。
加入洋葱丁和肉糜，翻炒约4分钟，至肉糜完全变白。
倒入压好的南瓜、土豆泥中。
加入1g盐和80g普通面粉（中筋面粉）。
混合均匀。
双手用清水打湿，防止黏手。
取一小份面团，搓圆后压扁。
尽量压薄一些，方便煎熟煎透。
依次做好剩余的小饼。
蛋液打散。
先让小饼在面粉上翻滚。
再在蛋液里翻滚。
最后在面包糠里翻滚。
如果不加蛋液和面包糠也是ok的，但面粉里翻滚这一步尽量不要省，否则容易粘锅。
热锅少油，请入小饼，小火煎至一面微黄后翻面。
继续小火煎至两面微黄后，即可出锅。
简单的凉拌鸡爪
随手做，很简单的。
用料：
一斤鸡爪
两瓣蒜
两根香菜
两根葱
三四片姜
三四片柠檬
盐，生抽，老抽，醋，酒，花生油。（用料都随意，没那么刻意。有的就用上，没的就随便）
做法：
鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。

鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰块:提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）
鸡爪泡着。去准备好这些东西。
调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。
调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。
放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）
搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。（我一直奇怪为啥要放冰箱，今天知道了，是为了让鸡爪泡着入味一些，顺便保鲜来着。）
如果要过夜的话，最好两三小时后去掉柠檬片就好。
玉米胡～西红柿～粉丝🍅炖肉
酸酸的特别好吃
用料：
一根胡萝卜
半斤猪肉
依个人口味粉丝
一根玉米
小半根西葫芦
适量盐
适量酱油
姜
蒜
做法：
洗好菜，切好肉，把肉下锅炒五分钟加入姜蒜
肉变色后，吧准备好的蔬菜切块放入锅中加水，水要淹没菜
炖到汤还有一点多时加入粉丝，注意不要干粉丝很吸汤。
粉丝好后就可以出锅了。
臭鳜鱼腌制法
用料：
4条鳜鱼
两瓶洋葱末，生姜末，大葱末，芹菜，腐乳
一斤鱼5克盐盐
做法：
将鱼破背，切开，洗干净，沥干，放托盘里面，之后撒上盐，之后用用托盘压半个小时定型。
将洋葱丁，大葱丁，生姜丁，芹菜段备好，四条鱼（一斤半的）两瓶腐乳，将腐乳的水倒一半，之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂，之后将洋葱丁，生姜丁，大葱丁，芹菜段，倒一起伴匀，将托盘撒上一点伴好的料，将鱼铺开放上面，再把鱼上面也撒上料，之后封上保鲜膜，将鱼用托盘压24小时，之后吹干，或者晒干12小时，保鲜膜一封，放冰箱备用。
奶酪布丁
喜欢吃奶酪棒的朋友们一定要试试，简单又好吃~此方子容量可以做6只布丁，如做小颗量少的奶酪棒，可以将所有用量减半。
用料：
500毫升牛奶
10片芝士片
20克吉利丁片
40克糖
做法：
准备一碗水，放入冰箱冷藏20分钟。
将牛奶、芝士片、糖加入奶锅中加热，直至芝士片全部融化，冷却备用。
将吉利丁片放入冷藏后的水中，直至泡软。
将吉利丁片取出，擦干表面水分。
奶锅内混合溶液的温度达到60-70度左右（高于80度影响凝固、低于50度吉利丁片不易融开），放入吉利丁片，搅拌直至吉利丁片全部融化。
将锅内混合溶液过筛倒入模具中，我使用的是乐葵马芬6连模具，每个倒五分之四的满度。
用保鲜膜盖上后，放入冰箱冷藏，2小时左右即可凝固。
脱模，可以搭配各种果酱，再摆个好看的造型即可享用啦~
油封鸭腿煎时蔬
这道菜完全无甚可说，主食材是网购的
用料：
只油封鸭腿
口蘑
西葫芦
彩椒
大蒜
做法：
网购的油封鸭腿，密封冷冻
解冻之后把鸭油倒出来，冷藏，之后可以用来炒蔬菜
口蘑，西葫芦，彩椒切成自己喜欢的形状，加几颗大蒜鸭腿皮向下，中小火煎烤10min左右。不用放油，鸭皮就出油，不用调味，鸭腿本身已经是腌制的。
鸭腿反转，煎一下内侧，小火3-5min。可以看到鸭皮微黄焦脆。蔬菜也翻一下，出现美拉德颜色的蔬菜会释放甜味。
出锅。可以给蔬菜磨一把黑胡椒，不磨也很好吃了。
细节
刀叉一分，鸭肉丝很轻松就分开了。
减脂餐/香菇卤肉饭+蒜蓉空心菜
用了猪腱子肉 腿上的一块肌肉 脂肪比里脊高 偶尔吃
用料：
1块（约140克）猪腱子肉
4朵（泡开后约40克）水发干香菇
1段（约40克）胡萝卜
100克空心菜
4瓣（约20克）蒜
1份（约100克）小米藜麦饭
少许（空心菜用点油 肉不用）橄榄油或植物油
1勺（4克）料酒
1勺（4克）生抽
半勺（2克）老抽
1个大料（八角）
1片生姜
2小段大葱
50ml（调汁用的 别的水未计入）开水
做法：
准备食材
肉上的筋膜尽量去除 都切丁
锅内不放油 直接放肉入锅 不用放油哈  肉本身脂肪含量不低 
拿个小碗 放一勺料酒（4克）  一勺生抽（4克） 半勺老抽（2克） 大料 生姜 大葱  50ml开水 等锅中肉色变浅后倒进去 小火焖煮
水快干时加入香菇胡萝卜 炒约半分钟
加水 约50ml  盖上锅盖继续小火焖煮
另一边隔水热饭 
焖肉 热饭 切空心菜 同时进行  肉锅里的水差不多收干就好了
空心菜切成三段就好
锅内刷一点油 放蒜 再放空心菜 拨熟就行 
小米饭 香菇肉 蒜蓉空心菜 组成一份减脂午餐↑↑
淡奶油巧克力软曲奇
每次家里做蛋糕剩下淡奶油我都会做这个软曲奇，后来就变成特意买来淡奶油给家里大小吃货做着吃，每次做完两盘都是不到两天就干掉的节奏，所以我不确定能放多长时间，哈哈。建议吃的慢的小伙伴减半制作或者冷藏保存哦！
用料：
食材清单 可可粉 20克	淡奶油 200克 细砂糖 80克	低筋面粉 220克 巧克力豆（饼干糊里） 70克	巧克力豆（装饰） 适量 小苏打或者泡打粉 3克	盐 2克
做法：
淡奶油加糖和盐搅拌均匀。
低筋面粉、可可粉、小苏打和70克巧克力豆混合均匀。
和步骤一的淡奶油混合均匀，建议戴上一次性手套抓匀，不要反复揉，以免出筋。然后放冰箱冷藏一小时左右或冷冻20分钟便于操作。
冷藏好的面团取出，均分成18-20份，揉圆按扁，注意摆放要分开一些距离。
然后表面再按上5-7个巧克力豆。
烤箱提前预热好，选择上下火烘烤功能175度中层烤14分钟左右。风炉烤12分钟左右，烤好焖2分钟。
这是快烤时的状态，已经膨胀表面干爽了。
取出后稍晾凉即可食用。
掰开看看，软香可口。
成品1
成品2
成品3
给懒人(孩子)半成品芝士焗饭
疫情期间不点外卖，孩子一个人在家，每天尝试做各种方便又好吃的午餐，一开始早上做好放进保暖筒，到中午口感就变了，于是尝试做半成品，孩子微波炉烤箱叮一下就可以的食品，这款芝士饭试了两次，非常成功。
用料：
半碗鸡肉或牛肉
一勺玉米粒
四分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
一个番茄
一小勺生抽、蚝油、盐
少许白胡椒粉
100克牛奶
少许玉米油
一碗米饭
80克芝士碎
一小勺青豆粒
做法：
鸡肉煮半熟，切成小粒，加生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，我是第二天的中饭，晚上腌好放冰箱
胡萝卜、洋葱、番茄都切粒，锅里放少许玉米油，先放洋葱爆炒出香，然后放入玉米胡萝卜青豆炒，（这次家里没有青豆就没放)再一起放入腌制的鸡肉和番茄，炒至番茄出水，加盐，生抽，番茄酱，盐可以比平时炒菜多放一点
放入米饭一起拌，米饭可以现烧的，也可以是隔夜冷饭，然后加牛奶，隔夜饭牛奶多加点，现烧的米饭可以少加点，加牛奶一是增加香味口感，二是进烤箱烤后饭不会很干。这样半成品就做好了，如果马上吃，可以装盘后直接进烤箱了，因为是给孩子的午饭，只能先装好盘放着。
中午，装好盘的半成品让孩子先在微波炉叮了2分钟(因为直接入烤箱怕饭不会热)，取出后撒上芝士，烤箱180度15分钟，香喷喷的芝士焗饭出炉了（这张照片是孩子拍的，他自己动手了也觉得很有成就感🤴)打电话来说非常好吃😋
快手早餐--玉米鸡蛋早餐饼
最近是玉米季，昨天蒸熟的玉米今天还有一些，想着换个方法来做个早餐，所以就有了今天这个“玉米鸡蛋饼”制作时间20分钟
用料：
一个玉米
两个鸡蛋
30克玉米淀粉
30克糯米粉
适量番茄沙司
做法：
煮熟的玉米，剥粒备用
把玉米粒放在大碗中，加入玉米淀粉，糯米粉和鸡蛋
混合成糊状
锅里放少许油，放入玉米糊
小火加盖闷一下
两面都煎至金黄色即可
取出后切开
装盘，淋上番茄沙司即可
超级赞的抹茶蛋糕卷
（纯乐自造、健康制造）教你做非常美味的抹茶蛋糕卷，其实是比较简单的一道点心，就跟戚风蛋糕一样，虽然简单，但还是会遇到各种问题，但都尽可能的把我们知道的都告诉大家的和需要注意的事项以及常见问题，这一款抹茶蛋糕卷口感松软，非常美味，关键材料特别好，我做的不是特别好，好多群友做得更美貌，不管是正卷还是反卷，都很赞喔～～～   
ps：烤盘尺寸是28*28的三能金盘。
我用的是舒可曼的材料，感觉这家的材料不错。所以就写的比较清楚，大家也可以用自己喜欢的品牌，这个关系不是很大的。希望大家喜欢！
用料：
蛋黄糊部分
64g蛋黄（约4个）
15.4g舒可曼-烘焙细砂糖
38.5g舒可曼-色拉油
47g牛奶
46.2g舒可曼-低筋粉
5g舒可曼-抹茶粉
2g青岚-抹茶粉
蛋白部分
128g蛋白（约4个）
46.2g舒可曼-烘焙细砂糖
2g柠檬
夹心 装饰
250g铁塔-动物奶油
20g舒可曼-白砂糖
60g舒可曼-蜜豆
做法：
原料准备
把蛋黄打散，加入细砂糖后用打蛋器轻轻搅拌。
然后加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌至均匀。
加入过筛混合好的低筋粉、抹茶粉。用打蛋器大圈搅拌至无颗粒，Z字型搅拌至均匀细腻。
Z字型搅拌至均匀细腻。
将1/3打发好的蛋白霜加入抹茶面糊中，慢慢拌均匀
加入剩余蛋白霜，慢慢搅拌，至细腻面糊。
入烤盘。
震出部分大气泡，抹均匀，进烤箱烘烤，180°·15-18分钟。10分钟时旋转烤盘。烘烤完成出炉倒扣冷却
将200g奶油打发至有明显纹理加入蜜豆，混合均匀。
将一半奶油涂抹在表面。
将剩下奶油涂抹在靠近操作一方的1/3面积蛋糕底上。
卷好后，放入冰箱冷藏一小时定型。
打发剩余50g奶油，通过曲奇裱花嘴进行表面装饰。洒上几颗蜜豆和抹茶粉，完成制作。
非常美味的蛋糕卷就出来了，看的都流口水了
香酥的炸鸡块
鸡块味道超棒，做法非常多，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“脆皮炸鸡块的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!
用料：
6块冷冻鸡块
看鸡块的量油
做法：
将炸炉油温预热到180度
将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中
等温度到180度后将炸篮放进油锅中
炸4~5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色
炸好后将炸篮挂起，晾油一分钟，可以加两片西红柿解腻
晾好后，就可以装盘了
棒棒哒海苔肉松日式厚蛋烧
简单粗暴直接做，日料店的厚烧很贵，自己做成本低，健康，我的用量是三个厚蛋，可以根据自身需要调整
用料：
5个鸡蛋
100克牛奶
5克盐
30克糖
适量肉松
适量海苔碎
适量沙拉酱
适量照烧汁
适量胡萝卜
适量培根
20克玉米油
做法：
鸡蛋，糖，牛奶搅拌
配菜炒熟
锅要无水，涂少量油加热，关小火倒入蛋液，一次一勺，在起泡的同时翻卷
卷好后继续加入蛋液。同样操作
这个是有馅的
这个是无馅的
这个是卷的最好的一条，熟能生巧
前面两条卷起还有些破损，第三条卷的最好
起盘适量调味，按自己心意
漂亮😌
原味的，很厚实
反沙芋头
用料：
1个芋头
适量油
1碗水
250克白糖
做法：
把芋头削皮切块，锅中放油用大火加热，把芋头放进油里炸到六成熟，捞起控干油放凉一下，再放进油锅里炸至金黄捞出控干油备用。
把锅中油倒出来，一定要把油倒干净！锅中倒入清水白糖用中小火慢慢煮至很多泡泡（不熟手的可以准备一碗水，把糖浆滴一滴到水里，如果一下就凝结了就好了）把炸好的芋头放进锅里关火，快速翻炒至糖都挂在芋头上就好了。我忘了照详情图片，大家将就吧。
芝士土豆泥
黑暗料理，高热量食物
用料：
1-2个土豆
一勺蛋黄酱
根据自己口味少许芥末
少许盐
少许糖
达到软化土豆泥就够牛奶
少许黑胡椒
够覆盖土豆泥马苏里拉芝士
少许肉松
做法：
土豆蒸熟去皮晾凉放保鲜袋用擀面杖碾泥后，放入适量牛奶软化（不可过多），加入芥末、糖、盐、蛋黄酱拌匀后，放入可以进烤箱的容器
压实后放入一层肉松
放入一层拉丝儿芝士
放点黑胡椒，烤箱预热200度，烤15分钟
塔哒～完成，不要太在意15还是不16分钟，看着芝士化了就可以了。
手工炸酱面
用料：
腌肉
克猪肉250
克面粉10
炸酱料
勺郫县豆瓣酱2
3克孜然粉
勺糖2
做面团
克高筋面粉500
1只鸡蛋
克盐5
做法：
500克高筋面粉，添加鸡蛋一个，加盐5克，加水250哦ml，顺时针拌均匀，拌到面团光滑盖起来发酵30分钟
用手摇机器压片用3挡擀面来回至面皮光滑，注意每次都要加粉保持面皮干湿度，再调成5挡压成可以做面的厚薄后，再手摇做成面，过程中手摇注意摇速，主要也是要加粉，避免面团成陀！做好如果不是立刻食用，要放多点粉铺开备用！
开锅不需要太大火先放两颗蒜头，加3克孜然粉，中小火放腌好切成小颗的肉沫放下锅炒至断生，放2勺郫县豆瓣酱炒香后放水煮开，面上碗放炸酱料料不需要太多，拌均匀可以开吃
咸味温润 土豆培根葱葱葱沙拉戚风蛋糕
Potato Bacon Shallot Salad Chiffon

土豆沙拉热吃冷吃是完全截然不同的味觉享受但是不管怎样于我都是一种幸福的感觉以及家的味道

已处理至烂熟的土豆小方配以煎香的碎培根以及香葱最后淋上香甜的美乃滋自己动手慢慢地温柔且均匀的混合再混合直至完美融合土豆展示出了他巨大的包容性好像我那温柔细致的外公

这款戚风是受到了小小飞羊的芋头戚风的启发芋头都可以了那土豆又何尝不可呢

大量土豆泥加入使其扎实细腻偶尔吃到的土豆碎粒也是一种惊喜

烤制过程中培根香葱的香味融合散发诱人极了

一块块就满足但是相信你不会就此罢手多吃几块吧咸口多吃几块也不会甜腻

*口味仍然处于调试中欢迎大家提出建议

*15cm烟囱/17cm烟囱/六寸圆适用
用料：
3只鸡蛋
113克土豆泥
45ML牛奶/水
20ML无味植物油
20克沙拉酱
3克盐
10克砂糖A
2片培根
适量（三四根左右）香葱
52克低筋面粉
20克砂糖B
做法：
所有材料准备齐全，蛋黄蛋白分开放在两个干净的盆里，蛋白盆无油无水，蛋白放进冷冻室，低粉过筛
培根煎熟切碎，葱切葱花放入煸香，盛出放凉备用
土豆捣成泥不需要极致细腻，蛋黄加砂糖A和盐搅匀，加牛奶/水搅匀，加植物油搅匀，加土豆泥搅匀，加沙拉酱搅匀
低粉从高处筛入蛋黄糊，拌匀至细腻，注意不要起筋
加入炒好的培根与香葱微微拌匀
烤箱预热170°，蛋白拿出来，打至粗泡开始分三次入砂糖B（一次也无所谓）打至7、8分发
三分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白盆，J字型切拌均匀，大概30~35下
倒入模具，震出大气泡，30min不到点就好
清炖鸡汤
🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~
🌟因为懒，图片来自度娘~
🌟此菜谱只适合我自己的口味~
用料：
1只鸡
6-8片姜
1大勺（30~40克）花雕酒
3根（打结）小葱
2克白胡椒粉
5粒（去腥）花椒
适量（根据个人口味）盐
两三滴（提鲜增味）白醋
适量清水
做法：
所有材料放入炖锅（除白醋以外），大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火炖1-3小时（根据鸡饲养的年份），捞出里面的姜片花椒葱结丢弃不要，滴入几滴白醋，即可出锅~
如果不爱吃原味的鸡肉可以调制一个麻辣味的蘸料碟，边喝汤边吃调味的肉，棒！
炒花甲
用料：
一斤（洗净烫开冲干净掰掉一半壳后）花甲
适量罗勒
一小撮豆豉
三瓣蒜
几片姜
2根指天椒
一小把小葱
1汤匙生抽
2/3汤匙蚝油
2克盐
1克白砂糖
少许白胡椒粉
5克淀粉
30克水
做法：
花甲洗干净，烧开一锅水，倒入花甲，烫到花甲壳打开后捞出，在水龙头下把花甲里面的泥沙冲洗干净，然后掰掉一半的壳备用。
葱切段，姜，蒜，罗勒，指天椒和豆豉切碎。
调料和淀粉以及水全部加入小碗调成汁。
热锅放油加入姜，蒜，罗勒，豆豉和指天椒炒香。
加入花甲翻炒。不用炒很久，因为花甲已经烫熟的了。
然后倒入调料炒匀烧开。
加入葱段炒匀装盘。此时如果希望菜品色泽更亮，可以加入少许包边油（就是倒少许你炒菜用的油翻炒一下），不讲究这个的直接飘过。
油淋茄子～～～超快，超好吃
用料：
2根茄子
猪肉一小碗最好是肉末
3瓣大蒜
一个青椒
老抽
做法：
茄子切6厘米长条，如果皮厚的话可以刨去一部分的茄子皮
五花肉剁成肉末，拌一点点姜末
倒油烧热，炒肉末，香香哒～
先倒一部分油烧热，倒茄子，待茄子吸干油后，倒入老抽（很多人是最后放酱油，这个时候放酱油茄子更入味！）
放蒜末，青椒，肉末，这时茄子慢慢的就出油了，翻炒几下就能出锅啦～～
酱鸭舌
用料：
300克鸭舌
2片姜
10克葱
20克油
15克老抽
30克生抽
30克料酒
20克冰糖
1片香叶
1个八角
1块桂皮
130克水
做法：
鸭舌置入网锅，主锅内放水没过鸭舌，设置10分钟/v/速度1焯水，再用清水冲洗干净。
洗净主锅，放入油、葱、姜，设置3分钟/V/小勺爆香。
放入鸭舌、生抽、老抽、料酒、糖、桂皮、八角、香叶、水，设置25分钟/V/小勺。
出锅前需要颠锅，设置5秒/反转速度2即可。
盛盘享用吧！
大白菜炒粉丝
背后的故事：
没有(/・・)ノ，就是粉丝得选对！

❗️不过还是卷心菜炒粉丝比较好吃 ❗️
用料：
1小捆龙口粉丝
5-6叶大白菜
1个鸡蛋
1/3盒午餐肉
4朵干香菇
一把虾米
1根香葱
适量花生油
适量盐
适量酱油（调味）
少许老抽（上色）
适量白砂糖
做法：
材料👆🏻提前准备一下。干虾米泡发洗净；干香菇泡发洗净并切片；胡萝卜洗净并刨成丝；大蒜拍扁；香葱洗净并切断；午餐肉切丝（好像粗了点🌚）
午餐肉用的是这个👆🏻，用了1/3的份量😋
就是这个牌子的粉丝，超级好吃ヽ( ｀0´)ﾉ，不会坨不会软❗️
取出一小捆的龙口粉丝，用清水浸泡粉丝（泡发后我一般会剪成3段，吃起来比较方便）。准备好调料（白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油）放一旁备用
大白菜掰6片下来洗净（因为这个大白菜比较小个，就掰多了一叶）
大白菜切成丝。菜梗部分切细一点，然后和菜叶分开摆放（因为菜梗部分比较难熟，待会要分开炒）
热锅下油，稍微冒烟就敲入鸡蛋，划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用
（不熄火）再放入一点油，倒入虾米和大蒜爆香
加入胡萝卜丝翻炒到断生
加入香菇翻炒煸香
（可以添点油以及看情况是否要改小一点火力）加入午餐肉翻炒
加入大白菜梗翻炒，铲铲铲，加1锅铲清水，炒到菜梗稍微变透明以及发软
加入鸡蛋翻炒几下
加入菜叶继续翻炒到断生
加入泡好的粉丝，以及2锅铲的清水将食材翻炒均匀（期间一只手用锅铲翻炒，另一只手用筷子🥢搅拨）
加入调味料继续翻炒均匀
熄火。加入葱段翻炒搅拌一下
开动！(/ω＼)
香菜豆腐丸子
疯狂想吃豆腐丸子，找了家里一堆材料，然后做了些简单调整，原来的方子是潮汕豆腐丸子，我没有花生，找了包小核桃肉代替，意外的香！

这个方子好吃就是因为有香菜和小核桃肉

不爱吃香菜的撒大把的葱就可以

盐卤手工豆腐比老豆腐更硬，容易成型，但是口感没有盒装老豆腐好，所以我就混在一起，这样不容易散还入口软滑

记得用蒸的，热的吃，我一个人吃了一盘…
用料：
1 块 350g旭阳老豆腐 
1块 400g手工老盐卤豆腐
320g猪肉糜
1只鸡蛋
4朵香菇
1把葱
1-2棵香菜
适量盐
适量鸡精
适量小核桃肉
适量玉米淀粉
适量蚝油
做法：
就是把所有的都切碎的混在一起用手抓，抓成球以后放盘子上锅蒸，真心没有难点，就是调味做好就行，宁愿少一点也不要多，味道淡了后期可以加工，咸了就没救了
饺子皮韭菜鸡蛋煎包
早餐是一天中最重要的，营养一定要跟上，用饺子皮做出来的水煎包又简单营养又丰富，而且配料可以随意啊！家里有什么放什么，哪怕只是韭菜鸡蛋就很美味！（一次吃不完放冰箱冷冻，早上起来直接煎就可以了）
用料：
一小把韭菜
三个鸡蛋
二十张饺子皮
一小勺盐
四朵香菇
六个虾仁
一小把粉条
两小勺十三香
做法：
所有材料：粉条用开水泡上，鸡蛋倒进热油中，直接用筷子不停搅拌，就成了小颗粒！
把所有材料切碎混合，放入盐和十三香（先放进韭菜用香油拌一下，防止出水）
饺子皮不用擀，直接全部拿起来，转圈把外部一圈捏薄
放入一勺油，把包子放入，底部微微金黄倒入一小碗水，盖上锅盖七八分钟，等水完全吸收完撒上黑芝麻
底部焦黄，馅料十足鲜香，美味啊～～～
自用 部队锅
简单而美味
用料：
半个洋葱
4段葱段
20克泡菜
3袋韩国辣酱（大喜大）
大半盒韩国辣酱（清净园，跟上面二选一即可）
1把金针菇
100克年糕
半盒午餐肉
适量蔬菜
4根香菜
500克牛肉
1袋面
1片芝士
1个鸡蛋
5克芝麻
8个丸子
做法：
食材全家福
洋葱这样切
铺洋葱，洋葱一定要加，一提味，二可去肉类的荤。
铺葱段
铺泡菜
金针菇
年糕
丸子，海欣的鱼籽丸比安井好吃，这次头一次买安井，味道荤味重，鱼籽少，里面甜腻腻的。没吃过的建议先尝前者。
午餐肉
团生菜（或你爱吃的其他青菜，团生菜耐煮，推荐）
牛肉
香菜，放了更香，哪怕不吃香菜，它在汤里会提味。
挤上辣酱，大喜大的，我先挤了一袋，后来发现太淡，又加了两袋。还是推荐清净园的，之前吃一锅放大半盒就够浓了。大喜大这个味道不够浓，比清净园辣一点。
加2000ml左右水
旁边待用的食材，等吃的差不多了就可加辛拉面，芝士，鸡蛋，撒芝麻了。备用的辣酱是避免味道吃着太淡可以再加。
锅里食材吃的差不多了，就加面，芝士，鸡蛋吧。当然也可以一开始就这样煮，我的锅煮不下，所以才吃差不多才放。另外就是面放太早，煮太久就不劲道了。
草莓抹茶冻芝士蛋糕
尝试过几次之后觉得最完美的搭配：草莓冻芝士+抹茶戚风——献给即将到来的四月。
用料：
2只鸡蛋（中等大小）
100—120g低筋面粉
5克抹茶粉
10g糖
大约80—100克（我按心情切了一坨，按经验应该差不多）奶油奶酪
120g淡奶油
8个草莓
3/4片约4g吉利丁片
我是厨房随心乱拳散打派克数都是我估摸的
做法：
抹茶戚风。两个蛋白完全打发（打蛋器能拉出尖头），糖分两次加入。可以加几滴白醋或者柠檬汁帮助打发。
面糊+蛋黄+抹茶粉发现没拍照啊…鸡蛋黄搅打匀，面粉和抹茶粉过筛拌匀。加10g食用油（黄油更香就是了…）。这里我的面粉量100-120g是参考量，各家的面粉吸水性不一样，大家多试试。但是戚风的松软完全是靠打发的蛋白撑起来的，所以少一点面粉比多了好。
面糊+蛋白。尽量用刮刀从底往上，或者两点方向往七点方向的手势拌匀面糊和蛋白。避免面粉起筋。
蛋糕模刷了层油。材料倒入蛋糕模，我用的是六寸活底圆模。170度35分钟，各家烤箱脾气不一样，试着来吧。因为是活底，不太好在烤盘里加深水用水浴法（我觉得水浴法烤出来的戚风最松软），就在烤盘里洒水，薄薄一层。中途水干了再加。
烤蛋糕的时候准备奶油部分…
奶油奶酪+吉利丁片。奶油奶酪隔水加热搅拌，吉利丁片提前用温水泡软放进奶酪里。慢慢搅拌至顺滑细腻的糊状。
淡奶油打发至6,7分，大概就是体积蓬松很多，提拉打蛋器能有形状。这步也没照片…当时没想传步骤来着-_-#这次用的是雀巢淡奶油，这个奶油没法完全打发做裱花，但是普通甜品用够了。之前用的德国一个牌子忘记名字了，也挺好，但是超市里雀巢比较常见。
草莓一半碾成泥一半切丁。混合草莓、奶油奶酪、淡奶油。（草莓正应季！！）
发现中间切蛋糕分层倒奶油的步骤也没照片…
烤好的蛋糕放凉（这次慌着烤蛋挞，蛋糕一没烤透二没放凉，严重影响了松软度…已经不是戚风了=_=），如果你能平切成三个圆薄片的话就切三片，手残如我，切两半也行…

倒入一半奶油糊，把另一片蛋糕盖上去，倒入剩下奶油糊，把整个蛋糕埋起来(☆_☆)
这一步你用几层蛋糕片都可以，怕奶油糊撑不住，就把奶油糊里的草莓果粒挑一下，尽量让果粒在夹层里支撑，就不担心蛋糕片间距不够了。（这是这次没做到位的…）
冰箱冷藏（不是冻冰棍那个冷冻哈）4—5个小时，其实有吉利丁片来凝结，2个小时凉透了估计都行…我一般是上午做好，下午吃。这次隔夜了，也完全美味～
其实全部蛋糕都小一圈最好，最后这个成品可以看出来，外侧露出蛋糕坯子了，不够美貌。
土豆炖鸡块
用料：
鸡腿鸡翅
1个土豆
胡萝卜
玉米
干辣椒
葱
姜
蒜
花椒
大料
冰糖
酱油
豆瓣酱
做法：
鸡肉切块，用热水焯一下
锅热油，放入冰糖，倒入鸡块翻炒，放入干辣椒，葱姜蒜，花椒大料，豆瓣酱，酱油翻炒，倒入配菜，加水。炖
三不沾
用料：
5个蛋黄
50克白糖
3朵盐樱花
150克水
30克淀粉
一大勺油
做法：
盐樱花泡150克水
5个蛋黄分离好
加50克糖
把盐樱花泡的水加入30克淀粉
倒进蛋黄液里，记住是淀粉倒进蛋黄液，不要反过来
锅底倒油，热好油后，把一半油装碗里，一般热就行，太热碗会裂开
倒进锅里快速搅圈
适当加油，分三次加
先倒进碗里，再倒扣到盘子里
放上樱花点缀
软软的相当美味哦
糯米圆子
用料：
200克（多一点）（量米桶一桶半）糯米
200克肉馅
25克香菇
8克生姜
4克盐
 2克鸡精
10克生抽
做法：
用电饭煲煮糯米，水:糯米=1:1
煮好后，把糯米饭乘热放入肉馅中，放入各种调料，拌匀
打个鸡蛋，手上沾上蛋液，搓圆子
最后，炸，不要炸太老
吃的时候，在锅上蒸一下，就可以了
花生酥
今天的花生酥是在昨天的腰果酥上改进而来
用料：
60克花生碎
225克低粉
85克菜籽油
65克白砂糖
1个鸡蛋
1个鸡蛋液
2克泡打粉
1克盐
做法：
上火170下火175烤17min
烤完我用牙签扎了一下，发现中间有点儿没熟，可能是因为它是用擀面杖擀好，然后用模具成型，所以有点儿实，然后我就用余温继续烘了一下
然后就熟了
这就是成品了
干炸蘑菇的做法，大人小孩都喜欢
用料：
适量蘑菇
2个鸡蛋
100克面粉
100克淀粉
少许孜然
两勺盐
少许十三香
做法：
把蘑菇控干水分撕成小条
碗中加入100克淀粉，100克面粉
打入两个鸡蛋，倒入一点十三香、孜然粉和两勺盐
加入250毫升水搅拌成面糊状
把控干的蘑菇倒入面糊内搅拌，让蘑菇挂糊
油温5成热下锅炸至定型捞出
待油温升高再次下锅炸制金黄捞出即可
金黄酥脆的炸蘑菇
香蒜椒盐土豆
香香糯糯，闻着就馋了！
用料：
2个土豆
4瓣蒜
2-3根葱
适量椒盐粉
适量辣椒粉
适量生抽
做法：
备料
土豆去皮，切块。
切好蒜末和葱花。
土豆冷水上锅蒸15-20分钟（用筷子可轻易插透即熟），取出晾凉。
油烧热，倒入土豆，先煎到表面金黄色（用平底锅会更好）。
再加入葱花、蒜末、椒盐粉、辣椒粉、生抽，拌匀即好出锅。
芝麻糖（超简单版）
春天是宝宝们生长最快的时候，经常吃芝麻会很补钙。因为小孩子喜欢吃糖，所以就做了这款既简单又补钙的芝麻糖。
用料：
120克白砂糖
200克白芝麻或黑芝麻
做法：
芝麻洗净炒熟备用。（下次做时补图）
白糖120克。
炒熟后的芝麻200克。
糖倒入不粘锅化开。（小火、低温）
化开即可，关火。（不要熬的时间太长，那样会有苦味。）
炒好后的芝麻倒入锅里跟糖搅拌均匀。
把搅拌均匀的芝麻糖到在提前准备好的粘板上，趁热用擀面杖压实塑形，凉后切片。
我的芝麻糖做好了。
同样的方法也可以做黑芝麻
烤箱烤巴沙鱼柳
试过巴沙鱼的很多种吃法，但是还是最爱这一种❤️
用料：
适量黑胡椒研磨
3~4片柠檬
适量迷迭香研磨
适量红椒黄椒
适量薄盐生抽
做法：
提前将巴沙鱼柳解冻，不要有冰茬。
用厨房纸将巴沙鱼柳表面的水分擦干后准备开始腌鱼肉。

在鱼肉上撒上黑胡椒碎和意大利香料，我买的是可达怡的研磨瓶，里面含盐，所以如果不是带盐的可少量放盐。还有少量生抽。
腌制1小时左右，就可以了。

摆盘的时候，烤箱就需预热了。同时进行不耽误时间～

ps.由于我没有找到我家的方烤盘，所以只能将鱼柳切块了，如果是长方形烤盘可以烤整条。

撒上红椒黄椒块和柠檬片。放入烤箱，上下火200度烤20分钟就可以了。


成品。
卡通果蔬馒头
这样做的果蔬馒头，没有理由不爱
用料：
紫薯，南瓜，红心火龙果
做法：
紫薯蒸熟
杂粮准备
成型
点缀兔子
点缀兔子
黑芝麻刀切
紫薯刀切
杂粮刀切
南瓜刀切
第一次做的老虎
蒸一下就可以吃啦
葱油海瓜子
一道很简单快手的宁波人的家常海鲜，同方法可以做葱油花蛤
用料：
一份海瓜子
适量蒜末
适量葱末
适量生抽
适量姜丝
适量盐
适量油
做法：
海瓜子买回来先吐沙
都切成末
清水，放点盐烧开
下锅一烫马上捞起，因为很嫩，千万不要一直淖水
码上葱姜蒜，用少量原来淖水的汤+生抽，倒入
烧热油，淋上就完成啦，超简单