xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
周末休息才适合做的大菜 宴客也不错 🍺啤酒鸭 红烧鸭鸭
鸭子做法中 除了卤鸭板鸭还有啤酒鸭，鸭汤真的不是我的口味
用料：
1只鸭
半瓶啤酒
1勺老抽
多片姜
2勺白糖
1勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
清洗干净，菜场买的话可以让老板切块。我是冰箱里自家的，不是新鲜的鸭，所以先烧水过了一下。新鲜的可以直接略过焯水
少油起油锅 下姜片
炒略金黄后，下2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺糖，2勺料酒，翻炒，如果是嫩鸭，直接下啤酒，我是只老鸭，所以炒完高压锅炖
下锅炖
时间一到立马放气，不然就太烂le
高压锅炖完重新翻锅，加入啤酒，然后等待收汁
趁这个时间炒了个蒜末空心菜
汤汁稠稠的，完工
上芝麻，
好吃😋
炸肉炖白菜—博山烩菜
博山烩菜，是淄博博山的名菜。几乎家家户户都会做，家家户户也都不尽相同。冬天来这么一锅乱炖，真是美得不要不要的。第一次做给他吃他说亲爱的，咱这是来到了东北么！我猜，东北的猪肉白菜炖粉条也许是闯关东的人们带去的。但是，谁知道呢。真相是什么无所谓╮(╯_╰)╭，吃的开心最重要。
更重要的是！做多了的炸肉，第二顿可以这么处理！
用料：
一小颗白菜
一小块老豆腐
随你喜欢💖粉条粉丝粉皮
一把炸肉
数个炸丸子
一勺花生油
一段大葱
若干干辣椒
若干花椒
一大勺酱油
一小勺醋
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
锅里热油，喜欢麻辣就辣椒花椒爆锅，不喜欢麻就辣椒爆锅，麻辣都不接受就直接下一步。
热油里加盐，然后放入葱花爆锅。
豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至炒软出水体积缩小。
加水开始炖，开锅后加入酱油和食醋。直至白菜软烂。
然后加入粉条/皮/丝适量。快出锅加入炸丸子和炸肉。
边尝边加入适量盐调节咸淡。最后加入白胡椒粉。
宝宝补铁辅食:蔬菜猪肝小面片
用料：
4片叶油菜
妈妈家蔬菜猪肝小面片
妈妈家纯牛肉绒
做法：
1、将妈妈家蔬菜猪肝小面片放入沸水中煮熟。

用冷水泡半个小时再煮会很好煮。因为加拿大进口面粉筋度、营养成分都很高，面条用冷水泡过之后，煮的时间就会短一些，营养成分也能更好的保留，也不容易有硬心。
油菜反复冲洗净，整片菜叶放入沸水中煮熟，大概2-3分钟，叶子变深绿即可。捞出，剁碎。
3、将煮熟的小面片盛出，撒上妈妈家肉绒，超级补铁营养餐就完成啦！
肉酱意粉
用料：
2人份意大利面
1/4个洋葱
2勺番茄酱
10克黄油
3瓣大蒜
适量芝士
适量肉碎
2片罗勒叶
做法：
全家福，忘记拍意粉。意粉下水煮7分钟捞出来放入冷水中。
番茄去皮剁碎，蒜剁碎，洋葱剁碎，下黄油和番茄酱反炒，再下肉碎，肉碎下点料酒，生抽，生粉。再翻炒，下意粉，成品完成。^_^
成品。
甘蔗红焖羊肉
小时候爸爸做饭的味道
用料：
1000克羊肉
2勺料酒
3片香叶
3个八角
2勺生抽
1块桂皮
2片姜
5克盐
1片陈皮
1颗草果
4颗红枣
3小节竹蔗
做法：
冷水下羊肉料酒姜片，水烧开煮五分钟，捞去浮沫，倒入盆里洗净
锅烧干热油入羊肉爆炒五分钟，炒至微微金黄，入少许盐少许生抽翻炒均匀
加入大碗水，水一定要没过羊肉，入一勺料酒，开大火烧开后转中小火焖煮1小时，转小火焖煮15分钟至汤汁少许时起锅即可
柿子鸡蛋汤面
用料：
2个鸡蛋
3个柿子
30克香菜
1小勺盐
1大勺酱油
1小勺耗油
250克面粉
15毫升油
做法：
我这个是用料理机，一个柿子打成汁，加入九阳面条机直接做成的面条。也可以手擀面哦！
油烧开后加入盐，酱油，耗油，加入水烧开。
加入面条煮8成熟
先把两个鸡蛋打在碗中，打散鸡蛋加入面条锅中，搅匀打散。
加入香菜，柿子。出锅。
邢小秋-香椿酱
一年就这个时候有香椿吃，撸一锅酱拌面，拌粉丝，加馒头，拌米饭结对是主食界下饭的好搭档
用料：
500g香椿
200克花生碎
80大蒜
15克盐
200克油
10克糖
50g酱油
80g辣椒面
20g姜
2个小米椒
做法：
将香椿洗干净控干水分。也可以用开水焯一下
主锅加入100g香椿.选择turbo加速2秒，倒入盆中，剩下的香椿同样操作。全部切碎后备用
酱将大蒜.姜，小米椒放入主锅
时间5秒+速度5 切碎
倒入油，辣椒面。时间10分钟+温度V+速度小勺
加入酱油，糖，盐。时间5分钟+温度V+小勺
加入香椿碎，用刮刀拌在主锅内混合均匀
加入花生碎，时间10分钟+温度v+小勺。不要盖量杯盖
花生碎可以买现成的，也可以自己制作。将200g花生放入烤箱170度+10分钟烤制。烤好的花生去皮放入小美中，turbo打碎
淡菜萝卜汤
小时候跟着大人吃酒席，这道菜算是海鲜类必上菜品了呢，鲜美爽口的滋味在童年里很深刻，再加上点肉丝豆腐火腿之类的增加不同口感，简直能连喝几碗！
用料：
一根白萝卜
喜欢你就多放点淡菜
些许肉丝
一小块豆腐
适量盐
适量菜油（豆油）
适量白胡椒粉
适量芝麻油
适量鸡精
一小块生姜
适量葱
做法：
白萝卜切丝下开水锅焯一下，淡菜提前泡发四五个小时后处理干净，豆腐切小块，生姜切细末～
锅热倒菜油，放姜末爆香加入肉丝翻炒几下断生，再放入淡菜一起炒一分钟后加入高汤（最好是温热的）～
锅滚开后大火继续烧十到十五分钟，然后放入萝卜丝和豆腐块大火五分钟，切点葱花撒入就欧啦！最后调味加点盐啊鸡精啊，看个人口味啦，不过白胡椒粉和芝麻油我觉得必加！！！
意大利肉酱面
用料：
2个西红柿
半个黄洋葱
2瓣大蒜
250g牛肉糜
100-150g（一人份）意大利面
15g黄油
可加可不加奶酪粉
做法：
西红柿顶部划十字口，放开水里烫一下后去皮，切小块备用
洋葱半只切小块，蒜切成泥备用
牛肉糜放1-2勺料酒，2-3勺淀粉，少许胡椒粉，半勺盐调味
放一块黄油（7g）下牛肉糜炒至全部变色后盛出，放洋葱煸炒3分钟左右后盛出
放黄油一小块（7g），加入蒜末煸炒至金黄色放番茄，煸出茄汁后加入炒过的洋葱，加一小碗水盖上锅盖焖煮至软烂
加入牛肉糜，放盐、蕃茄酱、糖进行调味，口味根据个人喜好调整，炖煮至汤汁表面有红油出来
意面煮15分钟左右，煮的时候加两勺盐，中途不用加冷水，捞出后加一些橄榄油防止粘住，把肉酱淋上去即可。（奶酪粉起装饰作用口味上没有很大差别哦）
南瓜子（简单版）
最近喜欢吃南瓜，发现买来的南瓜里面的子颗粒特别饱满，于是为了不浪费就炒来吃了，无任何添加的原滋原味南瓜子走起～😃
用料：
一只南瓜的子南瓜子
一点点盐
几滴油
做法：
取出的南瓜子洗干净，开小火蒸发水分
待水分蒸发完就滴几滴油，然后加点盐调下味（不加也可以）炒到两面有点点黄香香味道出锅
OK了，待凉开吃，香香的，脆脆的
木槿花糖浆（玫瑰🌹）
可以当夏季饮料，也可以涂抹在面包上食用。在电视上看到的教程保存起来做笔记，下次方便自己查阅学习。
用料：
70-80朵木槿花
40-50朵玫瑰
15个柠檬
1000克白砂糖
半杯水
做法：
玫瑰花、木槿花去枝去花蕊取花瓣。
玫瑰花、木槿花去枝去花蕊取花瓣。
把柠檬汁挤在花瓣上。花瓣在柠檬汁里浸泡12到15个小时。
。
糖和水混合，把糖水煮沸煮沸。接下来把花瓣混合物搅匀倒入糖水中煨几分钟。继续搅拌10到15分钟
糖和水混合，把糖水煮沸煮沸。接下来把花瓣混合物搅匀倒入糖水中煨几分钟。继续搅拌10到15分钟
让糖浆静置24小时，第二天把糖浆过滤。一杯浓缩糖浆可以兑30到40杯糖水

让糖浆静置24小时，第二天把糖浆过滤。一杯浓缩糖浆可以兑30到40杯糖水，一杯糖水只需要两三勺糖浆就足够了。
燕麦豆渣黑米酒酿蒸糕
好吃营养不长胖，减肥人士首选喔。
用料：
100g燕麦
400g豆渣
100g面粉
1个鸡蛋
100g酒酿
300g黑米饭
一小把葡萄干，枸杞
做法：
将榨豆浆剩余的豆渣和燕麦片，面粉混合。
打一个鸡蛋加入。
根据个人喜好加入一些葡萄干果汁其他坚果。
加入一些酒酿，搅拌均匀。
黑米饭事先煮好，平铺碗底。
将搅拌好的材料倒入黑米饭碗中，铺匀。
上面均匀撒上一些枸杞。
入蒸锅蒸45-50分钟。
蒸好后取出静置一会，放凉后从盆中扣出。
切块即可食用啦。
吃一口，糯糯香香，中间有葡萄干，反过来是满满的黑米。
香菇白菜肉混沌
用料：
克猪肉
片白菜
朵香菇
张馄饨皮
勺蚝油
根葱
克盐
生抽
老抽
姜
十三香
做法：
肉加料酒煮熟切碎，白菜煮熟捏去水分切碎，香菇捏去水分切碎。
加入蚝油，姜，十三香，生抽，老抽，然后热油放入葱条爆香后把葱拿出来，泼油。
春季养生吃艾糍粑
春天，万物复苏！3-5月的艾最为鲜嫩！艾叶是对女性很有好处的食疗偏方，体寒的女性常吃能起到温经暖宫的效果。怕苦最好加红糖！对女性最佳！
用料：
500克糯米粉
100克糖
200克粘米粉
150克黑芝麻
20克椰蓉
200克白糖
1勺小苏打（可不加）
做法：
去梗，泡洗20分钟，去沙土
水烧开，放入艾叶跟小苏打煮开即可！
煮好艾叶，用筷子从水里捞出来。放入搅拌机搅细！（题外话：我将煮艾的水，放入艾梗和生姜，继续煮后加点白酒，泡脚）
放入糯米粉，粘米粉，揉成团
黑芝麻炒香搅碎，加入椰容白糖，伴好！做陷！（椰蓉换成花生更香，正好家里没有花生）
包好，冷水蒸15分钟！
ok
手抓饼胚
当早餐最好不过了
用料：
180克普通面粉
2~3克盐
50克开水
适量凉水
做法：
将面粉，盐混合加入开水搅拌成絮，再加入适量的凉水揉成一个光滑的面团，醒30分钟左右
把面团分成三个小剂子
将案板抹油，把面团擀成面膜厚薄的长方形，放一点点葱花（手太油了，没有拍图片）
将长方形卷成长条，再卷成圆，把收口放在面团下面，再醒10分钟
最后擀开，成圆饼状，放到保鲜膜上，两个饼胚之间要有一层保鲜膜，放到冰箱冷冻，吃的时候不需要化冻
煎至两面金黄即可
无油无糖酸奶蛋糕
用料：
个鸡蛋7
克低粉
克酸奶
克玉米淀粉
克低筋面粉
玉米粉三勺
做法：
玉米粉淀粉面粉

蛋白打的还行？
没有拌匀怕消泡，此处打叉
成品回缩厉害
烤箱无油花生 | 5秒去皮
要说下酒菜，花生米必须是个硬菜😂
各种凉菜，撒上些花生碎，瞬间香爆炸
做汤圆，做麻团，做糍粑，自己打花生酱
都行的啊！

油炸花生含油量太大了，而且不够醇香，有油味儿

烤箱花生米，简单快手无油
用料：
适量花生米
做法：
花生洗净，上烤盘，烤盘铺满一层即可，一次别烤太多，否则有些焦了有些还没熟。当然可以比我这个多，我这是家里仅剩的最后的花生米了。无需预热，190度，16分钟左右，依据自家烤箱实际温度
8分钟后，夹出烤盘，抖一抖，给花生翻个面儿，继续入烤箱烤8分钟
出炉，外皮都爆开了
晾凉，马上酥脆，醇香，用手搓去外皮，很容易就脱皮了
接下来，上我的神器😂😂吹风筒，最小档小风，斜45度，进风口对着自己，几秒钟就吹干净了。当然也可以用小风扇，你要想用嘴吹也可以的，就是吹两下就眼冒金星💫还缺氧要昏掉😂温馨提示，风别太大，不然花生都给你吹没了，可以小风吹，把花生皮吹往洗手池，不然给你吹一地，难打扫。如果自己没掌握好，吹了一地花生皮，也不能怪我哈，晚怪就怪你家吹风筒吧😂自己掌握风力和风向
屡试不爽，每次脱皮都很干净，因为很不喜欢花生外皮的涩味
葱油脆饼
用料：
5克葱花
1克盐
1个鸡蛋
60克面粉
5克油
做法：
葱花切段备用
加入一个鸡蛋
加入面粉，用热水和面
揉成光滑的面团，刷上油，盖上保鲜膜醒15分钟
碗中加入面粉➕胡椒粉➕孜然粉➕辣椒面，泼上热油做成油酥备用
醒好的面切成面剂子
擀成薄饼，加入油酥，后卷成左上的样子
都弄好，然后用手掌压扁，下锅烙即可
新出锅，焦黄酥脆
红腐乳豆腐
用料：
豆腐一块
红腐乳汁
葱
油
盐
做法：
此处省略
此处省略
【拜托冰箱】【150803】星带意大利烩饭
用料：
海带
牛肉
火腿
洋葱
胡萝卜
橄榄油
黄油
蒜
香油
帕尔马干酪
米饭
盐
坚果
小番茄
奶油干酪
做法：
在平底锅里放入处理好的洋葱和胡萝卜用橄榄油炒一下，再倒进水煮成汤
平地锅里放油，把切成小块的火腿、牛肉、压碎的蒜一起炒
再放入切好的海带和香油
加入步骤1的蔬菜汤，再加入帕尔马干酪一起放进搅拌机磨碎
在空的平底锅里放入油、火腿、牛肉、蒜、盐、米饭一起炒
再放入蔬菜汤和步骤4磨好的材料一起夹进饭里
再放进帕尔马干酪、黄油、坚果、蔬菜汤、焯过的海带一起炒
捣碎的小番茄、奶油干酪、混合捣碎的坚果弄成团放在烩饭上，完成
西芹百合桃仁
西芹富含丰富的膳食纤维，有利于肠胃健康，也是很好的减肥蔬菜。搭配着百合和核桃仁，减肥补脑养颜一举三得～(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
用料：
2-3棵西芹
适量百合
适量核桃仁
做法：
提前将核桃仁和百合干用清水泡一会儿～
西芹洗干净切成段备用。
把西芹和百合在开水里面焯一下，沥水后捞出备用。
热锅放油，葱姜蒜爆香，放入西芹翻炒一会儿，倒入百合和核桃仁一起翻炒，放盐、调味料。
乘盘出锅！
我的蛋糕视频
一个爱烘培的妈妈👩，从下厨房出发，学到了很多很多
用料：
克奶油
克牛奶
克细砂糖
做法：
祝寿蛋糕
六寸蓝莓男士蛋糕
六寸奥利奥男童蛋糕
六寸奥利奥草莓蛋糕
酸黄瓜炒嫩牛肉
我家乡那边一到春夏就能买到酸黄瓜，是我最好吃的酸菜之一！我们家会用酸黄瓜炒牛肉，两者搭配超级下饭！
用料：
250g牛肉
适量酸黄瓜
适量蒜末
适量姜丝
少许白糖
半只或一只鸡蛋清
适量淀粉
做法：
牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。
酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！
需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。
这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。
锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。
油泼面（懒人版）
特别喜欢陕西的油泼棍棍面，这个难度太大，平时就做个简单的解解馋。
用料：
一份挂面
少量青菜
适量油
少量葱
少量姜
少量蒜
适量陕西辣子粉
适量酱油
适量醋
适量盐
做法：
洗净青菜（小青菜、卷心菜…都行），菜不要太多。
葱姜蒜剁碎。
先煮好青菜，控干水后放入碗里。
煮好挂面，控干水。（面条煮好后也可以过一下凉开水，不容易糊。）
菜和面都放入碗中，尽量不要有水。
热油，冒烟就行。（油别放太多，加热能快些）
放上葱姜蒜、辣子粉、盐。
将热油泼到辣子粉和葱姜蒜上，听到滋滋声。
单人份面，像图中的勺子，我只舀三分之一勺油，泼两次即可。
泼好油后，立即向辣子粉上倒适量醋，然后倒点酱油。
充分搅拌就完成了。
猪肉虾仁茴香馅饺子
前几天有人给我发了饺子照片，一直惦记着吃饺子，脑海里还不断蹦出虾仁茴香~今天终于包上了~
用料：
猪肉
虾仁
茴香
鸡蛋
葱姜
料酒，生抽，盐，香油
做法：
虾剥皮去虾线，虾仁切块，大小看个人爱好。猪肉搅成馅，和虾仁一块放盆里，再放入切好的葱姜末儿，打一个鸡蛋进去，然后放生抽，料酒，香油，盐，顺时针搅上劲。茴香洗干净控水，切碎，混合肉馅，顺时针搅匀。
嫌麻烦，自己在外边买的皮儿~还凑合这皮儿~
水开放饺子，买的饺子皮薄，大概煮3分钟就好。实在太好吃了。
南瓜味包子
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量酵母粉
做法：
把南瓜蒸熟，我用了大半个南瓜，最好去皮蒸。
蒸好的南瓜过筛(我有加水，这样好过筛)，更细腻，可不过。
南瓜汁里放酵母粉。
边加水边搅拌。
揉成光滑的面团，等待半个小时到一个小时。
如图就可以了。
可以自己弄点喜欢吃的馅儿。
做成各种形状。水开后蒸十五分钟闷五分钟。
好吃又健康。
南乳烧排骨
用料：
2条（约500克）猪前排
2块南乳
3-4片姜片
15克冰糖
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
1勺生粉
1勺麻油
八角、香叶各一个，花椒15-20粒
半勺盐
做法：
排骨选猪前排，肉质细嫩，清水浸泡半小时，中途多次换水，沥干水分后加入盐、糖、五香粉（或白胡椒粉）、生粉、生抽、料酒、麻油，抓匀放冰箱冷藏半小时。
腌好的排骨
热锅凉油，放入八角、香叶、花椒、姜片爆香，香气出来的时候放入南乳，一起翻炒。
加入排骨，大火不停的翻炒，炒至排骨表面的水分收干，约5-6分钟。
加温水没过排骨，大火烧开转中火慢煮，约20-25分钟。
汤汁快收干时加入葱花装盘即可。
有南乳的咸香味道，拌饭超级好吃😋
面团冷冻保存法
面团冷冻保存是同事教的，很实用，所以记录下来。亲们如果觉得收益 ，麻烦您跟一下菜谱上传，得以推广，越来越多的人知道这个便捷又不浪费的方法，更多人受益🙏
用料：
面粉、水
做法：
冷水面：面与水的比例二比一，加了俩鸡蛋，这样子做的饺子皮煮饺子不易粘连。
还可以用来做蒸春饼皮，炸春卷皮
烫面：烫面团要软些，百分百热水，用筷子搅动，不能一下子倒进去，面粉与水的比例五比三，1000克面粉，600克热水。
也可热水七分凉水三分。可以用来做韭菜盒子，烧麦皮，锅贴，葱花饼
菠菜汁，直接去掉菠菜根，加了一点点水，能打动就可以了，用破壁机果汁功能打。
和好的面团，可以做白菜造型饺子用。
面团分装冷冻，提前解冻，随取随用，一点也不影响品质，非常方便，我一直如此。
即使发酵好的面团，剩面亦可冷冻，再用解冻，重新让它自己发酵就可以。有次做的披萨面团剩了，放在冷冻。后来解冻后，烤箱发酵功能发酵，又发起来了，挺好的。
揉面窍门：面团揉成团后，再醒十到二十分钟，然后整块来回揉面，再分成一个个小块头揉，面团特别容易光滑。
我想面团在醒的过程中，重新进行了组合，真正与水分达成和谐。
香脆麻辣凉拌黄瓜【唇齿留香】
之前出了许多比较清淡的菜谱！现在开始开发一些重口味的菜谱了噢！重口味必须得香口，带皮的黄瓜挤干水分后再淋上香口的油料，皮酥肉甜，一口接着一口根本停不下来！
用料：
适量黄瓜
10根干辣椒
6瓣蒜头
6片姜片
若干花椒
50ml菜籽油
2小块桂皮
适量盐
1勺酒香辣椒酱
2勺生抽
1勺糖
1勺陈醋
做法：
黄瓜清洗干净后切成1/8的小段。
切好的黄瓜加入1勺盐，搓匀后腌渍1小时左右。
用清水将腌渍后的黄瓜清洗两次！
用一条麻布将黄瓜包裹起来，将黄瓜的水分完全挤出！这一步很关键噢~挤得越干，黄瓜就越脆！
准备香料，蒜头、姜片、干辣椒、花椒，桂皮！
锅中加入菜籽油，烧热后加入香料爆香！
将挤干水分的黄瓜放置到容器中，淋上热腾腾的香料油。
加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋，加1勺秘制酒香辣椒酱，搅拌均匀即可！
酒香辣椒酱的做法移步到http://www.xiachufang.com/recipe/102317617/
装盘！刚出锅的黄瓜飘着香料的味道，搅拌均匀入味后的黄瓜更加刺激眼球！
拉近点看看！
夹起来看看！下一步当然是吃掉啦！！夏天没胃口有一盘香脆麻辣凉拌黄瓜来配白粥我都愿意啊！
红薯糖水
买了个红薯，早上蒸了半个，剩的这半个就用来煮糖水了，想吃点清淡的
搭配家里有的食材利用起来。
用料：
4颗红枣
1个红薯
1小块黄糖
20克通心粉
10克红豆
10克薏米
10克葡萄干
做法：
红薯洗干净削皮，切成小块
泡洗一下通心粉薏米红豆红枣
捞出备用
放到锅里煮，放入红薯红豆薏米通心粉，加水，我用的电煮锅
计时二十五分钟
红枣切半，洗下葡萄干备用
煮了二十五分钟后放入红枣葡萄干黄糖继续煮（这个根据自己煮的程度看着时间放）
中间搅动一下，差不多就完成啦
装盘盛出
今日份一人食晚餐就这样了，清爽
酱香饼
这是疫情期间做的一道主食了，那时候在家比较闲，也不上班，天天琢磨吃啥，那时候特别想外面的酱香饼，但是无奈完全戒严，市场都还没复工，只好自己在家做，整体感觉还可以吧，但是照专业的还是要差一些的！
用料：
100克面粉
2勺豆瓣酱
20克温水
20克食用油
2勺花椒粉
10克葱花
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
半个洋葱
1勺五香粉
3克白芝麻
1勺蚝油
5克白糖
1勺孜然粉
做法：
准备二两左右的面粉，里面加一点点盐，增加筋性，
缓慢倒入温水，边搅拌面粉，和成一个面团，
用手不断的按面团，直到光滑了，在表面涂上一些食用油，醒发一会，
用擀面杖把面团赶成厚一公分左右的面饼，
在中心位置向外切一刀，把面饼切开，让后向一个方向卷起来，
然后按扁，这样可以让做出来的酱香饼有一点点起层的感觉，更松软，
再次把面团擀成大的面饼，大概一公分左右厚，
放到锅里小火煎制，两面都煎至金黄就可以了，
这次没有照酱的做法，我是用洋葱，姜打成末，然后加入豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉酱，香其酱，料酒，蒸鱼豉油，耗油等等做的自制烧烤酱，在饼熟了之后一面刷上酱料，撒上葱花和芝麻就可以了，
放上菜板，准备切块，
这样一盘酱香味的油饼就出锅了，
马来西亚黑酱油鸡翅
《杜汶泽食住上》教的，mark下菜谱，周末试做来烧烤
用料：
500克鸡中翅 
1茶匙马来西亚/新加坡黑酱油
5茶匙生抽
少许盐
若干胡椒粉
若干干葱
若干姜
若干葱头
1茶匙糖
做法：
干葱、姜、葱头切碎混合
加入黑酱油

加入生抽

加入糖

加入胡椒粉

拌匀腌制一个晚上

第二天可以烧烤啦
椒盐豆腐鱼
椒盐豆腐鱼外酥里嫩，香，好吃!
用料：
一斤豆腐鱼
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量青椒
适量红椒
适量椒盐
适量蒜泥
适量香葱
做法：
先把豆腐鱼清理干净，放在碗里，倒入适量料酒，盐用手抓一抓，腌20分钟左右，
把青红椒和大蒜，香葱切碎，
锅中倒入半锅油，烧至6成热，把豆腐鱼均匀的裹上淀粉，下油锅炸至金黄色且酥脆，捞出来
把油倒掉，锅洗净烧热，倒入适量食用油，下入青红椒，蒜泥，香葱煸炒出香味，下入豆腐鱼，一边翻炒一边撒入椒盐，翻炒均匀盛出来装盘，香，酥脆，好吃! ^_^
麦昆汽车小蛋糕
用料：
八寸戚风
400g淡奶油
适量巧克力
做法：
蛋糕切两边，融化巧克力，画出模型。裱花。
肉末炒豌豆（清淡版）
十分的简单，适合新手
用料：
一盘青豌豆
小半碗肉末
适量盐
适量姜蒜
做法：
把豌豆放进水里煮（出水），差不多熟后捞出沥干
肉末里放盐，可以加一点淀粉，放适量的水腌制
锅里倒入油烧热后倒入肉末炒散，起盘
利用锅里剩的油，放入沥干的豌豆炒，炒得差不多的时候放入炒好的肉末翻炒，好了，出盘了
豆花烤鱼&麻辣烤鱼
在四川饭店吃到的 很是喜欢 就自己动手了～～
用料：
2-3斤左右鱼一条
250-500克左右豆腐
适量盐
20克葱
30克姜
25-50克左右小米椒
100-150克左右青线椒或二荆条
50-100克泡椒
几瓣大蒜
100克左右菜籽油
50克猪油
适量胡椒粉
一小勺砂糖
25克蒸鱼豉油
25克料酒
适量（不吃可不放）花椒
选爱吃的适量配菜
做法：
鱼一条2/3斤左右的
今天用的草鱼、青江鱼 、鲈鱼、等等其他鱼都可以 自己爱吃的鱼就成
鱼开背宰杀好  去除内脏鱼鳃和腹腔黑膜
鱼背打上薄花刀 好入味 两面都撒上白胡椒粉 和盐 涂抹按摩一下
把大葱 生姜 小米椒 切碎 用水泡上
准备一个盆、泡好的葱姜水  过滤一下 倒入盆中 泡鱼 去腥 大概10-15分钟左右
鱼泡上 就预热烤箱 
上下火都200-220左右
鱼泡好 捞出 沥干水 或用厨房纸吸干水分
烤盘垫好油纸或锡纸
放上鱼 入烤箱 看鱼的大小以及你烤箱的温度调整时间和温度
（家里有孜然的可以撒点增香）
我今天这条鱼2.6斤
烤了 20分钟 
（入烤箱忘记拍照 同学们自行脑补）
烤鱼的时间 我们来准备配料

我们家都爱吃豆制品 买了好大一块豆腐
关于豆腐的量 大家按自己喜欢准备就行
把豆腐切块备用
青线椒 青二荆条 青小米椒 都可以
增色 增鲜用
泡椒要剁碎 我忘记拍照
烤好的鱼 取出后 加一点配菜在盘底
我用的莴笋 芹菜 什么的也可以 

锅里下 菜籽油和猪油
（没有猪油可以不放）
下几瓣蒜 生姜末 略炒 下泡椒碎 略炒 下一大半的青线椒 
（吃花椒的同学 记得下花椒）
翻炒几下 下一大量杯水 
（水量看你烤盘的容量 我用金盘 差不多800克左右水）
煮开后调味 加入适量盐 一勺糖 料酒 蒸鱼豉油 
（我不爱吃鸡精味精 吃的同学自己加）
煮开后 下豆腐
下豆腐煮开后 把葱小米碎倒入  最后加青线椒后马上关火
把豆腐和汤 浇到鱼盘中
最后把鱼盘直接放到炉子上烧开
就可以上菜了～～
近距离看一下

开吃吧！

麻辣烤鱼
鱼一条2斤左右的
今天用的草鱼、青江鱼 、鲈鱼、等等其他鱼都可以 自己爱吃的鱼就成
鱼开背宰杀好  去除内脏鱼鳃和腹腔黑膜
沥干水 或厨房纸擦一下
然后肉厚的地方 滑几刀 
淋一点黄酒 抹一点点盐 一勺蚝油
腌制一会会
今天赶时间 大概就腌制了20来分钟
腌制鱼的时候 就来准备配菜
配菜爱吃什么放什么
（我今天配了 莴笋 豆芽 花菜 青红椒 土豆 豆腐皮丝 芹菜 胡萝卜 香菜）
葱姜蒜一定要
辣椒 香菜 什么的自选
麻辣烤鱼用到的调味有
盐、油、料酒、蚝油、麻辣火锅底料 、烧烤料、


先把烤箱预热 200-220度都行
然后把腌制好的鱼 
下锅里稍微煎一下 、煎鱼油不用太多一点点就好、把鱼皮煎到金黄色就好！
（不用煎太久 久了鱼肉会老）
煎完鱼的锅 下葱白 姜片 蒜瓣 稍微爆香、再下一勺郫县豆瓣酱 大概20-25克左右、
1/3袋 麻辣火锅底料 一勺白糖一起翻炒一下
（这个调味料的量要根据鱼的大小 和自家口味 自己控制 少了不香 多了会咸）
下土豆胡萝卜翻炒一下 关火⚠️
关火后下花菜 芹菜 莴笋 豆腐皮 葱等等 一起拌匀
然后盛入烤盘中


把煎好的鱼铺到配菜上、撒上烧烤料粉和白芝麻～～
送入烤箱 200度15-20分钟即可（时间按自己口味调整哦）
出锅撒香菜就好了～～～
麻辣鲜香油而不腻
花蛤两吃：炖蛋＆汤
花蛤两吃：花蛤干贝炖蛋＆花蛤汤

一顿下来既有汤又有菜😊
用料：
1.主材
20个花蛤
7粒干贝
2个鸡蛋
2.调味
0.5克盐
2茶匙茶油
1茶匙香油
1汤匙香菜末
做法：
【花蛤干贝炖蛋】
1.干贝浸泡一小时以上
2.准备一个有一点深度的碗，鸡蛋打散，加小半碗水，将干贝捏碎放入，再加盐、茶油、香油打匀。
3.锅中烧开水，放入洗净的花蛤，煮至花蛤开口，即可关火。（汤留着）
4.将花蛤放入鸡蛋液中，表面撒上香菜，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟即可。

【花蛤汤】
可以多买些花蛤，加些料如肉丸、芹菜或丝瓜一起煮花蛤汤，清热解毒。
蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
用料：
150克南瓜
80克蛋黄
15克淀粉
3克盐
1克味精
做法：
准备好蛋黄待用。
南瓜去皮切成条，用少许盐腌制两分钟
南瓜拍上淀粉，下入五成热的油中炸熟 捞起。
锅中留少许油，放入蛋黄快速翻炒，在下味精。将炸好的南瓜倒入锅中轻翻。出锅装盘即可。
8寸抹茶戚风
用料：
4鸡蛋
70细砂糖
45水
30油
62低粉
5抹茶粉
做法：
蛋黄加20克细砂糖打散。
加入水打散。
加入油备用。
低粉和抹茶粉过筛备用。
分三次加细砂糖打发蛋白。
低速-中速-高速-中速-低速。
至约8分发。
180°预热烤箱。
直接用电动打蛋器低速打蛋黄混合液。至发白。完成乳化。
低粉过筛第二次。打蛋器不开转几圈后低速打约15秒。
混合蛋白和面糊。
蛋白分三次加入面糊切拌均匀。
轻震几次抹平放入预热好的烤箱。
上火160下火120烤45分钟。
注意观察上色。
出炉后40CM处自然震一次。立刻倒扣。
晾凉脱模。
若无闲事挂心头，便是人间好时节。泡点青梅酒，给春天一点仪式感，给冬天一点温暖。
我这个人很不好酒，喝不出太多欲罢不能的滋味儿。但去年泡了一些青梅酒，喝得几个朋友都心生惦记，甚至不舍得一次喝完一瓶，更甚至用喝完的梅子又添了三次白酒，足见爱者之爱了。
但泡酒这件事本身是赏心悦目的，加上朋友们都眼巴巴等着2020年的新酒，于是今年又把袖子撸了起来。哈哈！
青梅酒不应该用“酿”这个字，因为酒已经是现成儿的了，所以不敢贪功，只能用个“泡”字。做青梅酒需要有足够的耐心，最好挑个天朗气清微风徐的日子，和一堆圆滚翠绿的梅子耗上一整天。入夜了，梅子入了酒坛，我也钻进被窝，疲惫中酝酿一夜好梦。
用料：
5斤青梅
5斤九江双蒸酒
3斤黄冰糖
150克食用盐
若干玻璃瓶
做法：
开始做之前准备容器，例如密封玻璃瓶，或者自己家原有的玻璃酒桶，都可以。最好用玻璃制品，并且密封性好的。不要用金属类容器，以防和梅子中的酸发生化学反应。用洗碗机消毒，或开水煮烫。之后阳光下晾干，再用高浓度白酒（例如二锅头）将容器擦一遍，确保消毒，以防酿酒过程中霉菌滋生。
关于酒：选择度数不太高的双蒸酒，能保持其果味。
把买来的青梅取出，筛选一遍。将有摔瘪，腐烂，和因磕碰变黄，以及摔出梅汁的梅子挑出来。不完整的梅子不适合酿酒，腐坏菌会导致整坛酒的失败；但可以留作脆梅和梅子露的材料。将挑选完成的梅子放入大盆或者水槽中，添加少许盐浸泡，搓洗。❗重要提示：女孩子的手是最珍贵的，操作的时候一定要戴厨房手套，如果是烘焙手套要戴两层，不然手会变得极其粗糙。
将盐水倒掉，流水继续二次冲洗青梅，然后再把水倒掉。
在沥干的青梅中加盐，可分三次加。加入盐之后，戴着手套搓它，rua它，马萨基它，充分的利用盐将青梅搓得有清香的梅子味散发出来，当盐被搓得融化，就再加一次盐，反复进行三次。直到梅子表皮看起来颜色深绿，盐的颗粒都基本消失，也就是梅子涩汁流出就算杀青完成了。
杀青完成的梅子，颜色发生了明显的变化。重新加水，将青梅上的盐分洗净。关于杀青这一步，我个人觉得只能部分杀掉苦涩，而不能完全去除涩味。在去年的制作过程中发现，很多菜谱配方中都提到了这一步，实际上作用并不绝对。即便我做了杀青这一步，在青梅酒泡制的前三个月，酒中依旧是有涩味的。在六个月之后，青梅酒的颜色才变成了浓郁琥珀色，涩味也渐渐消失，九个月之后青梅酒就很好入口完全没有涩味了。甚至酒中的梅子，都不再青涩，变得酸甜可口，还带着酒香。那些应该交给时间去改变的事情，就不要心急，顺其自然就好了。虽然很多配方都说，三个月之后可以喝了。但我个人建议，美好的事物就该以最美好的状态呈现，不差那几天。最好六个月之后再品尝。
洗干净的梅子沥水，准备干净干燥的托盘或者网格。
用牙签将青梅尾巴的果蒂挑出来，这一步最好不要省略。否则可能会影响成品美观，梅子发酵后，果蒂会脱落漂浮在酒中。
将挑干净的梅子，用厨房用纸攥一下，然后摆放整齐，尽量留有空隙，不要叠放。这一步可以再仔细挑选一下梅子，将有腐烂变色的梅子挑出。
攥干摆放整齐的梅子
梅子放在阴凉通风的地方吹个一两个小时，一定要完全干透。梅子上浮现一层小绒毛时，基本上就没有水分了，将黄冰糖和双蒸酒准备好。
我认为家庭制作中，有两条很重要。一条是简单易制，另一条是成功。从去年的酿酒经验来看，过度精确的酿酒配方，只会让人疲惫，而且怀疑自己配方是不是有错。实际上我根据各种配方杂糅出来的梅子酒并没有明显的差异，所以大家在制作梅子酒时，可以轻松些，没有那么难。青梅酒最复杂的部分可能就在处理青梅上，青梅没有腐坏，完全干透就成功了一半。
如果家里有陈年的酒梅子，可以充分利用，放几颗到酒中，酒会成熟得更快。
好了，接下来就开始说青梅酒的配比了。青梅：白酒：黄冰糖的比例基本上是1：1：
6，例如500克梅子，就配500克白酒，300克糖。当然这个冰糖的比例看个人口味，我的小姐妹们都嗜甜，我本人也嗜甜，所以我经常会把黄冰糖的比例放到
7-
8，也没有任何问题。将梅子和冰糖交替一层层码起来，最后倒入酒就大功告成了！泡完的酒要放到阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。前三五天可开盖放一次气，正常情况下不会产生太多气体。
这是我去年泡的酒，可以看到成品梅子酒呈金黄的琥珀色，入口酸甜，有专属梅子桃杏混合的清香，不辛辣，不呛鼻。泡好的青梅酒，可以夏季加冰块兑冰水喝；也可以冬季兑水温了喝。能让人放松心情，消除疲惫。
大瓶泡三个月之后，可以分装小瓶。送朋友或者自己保存都更方便。
泡青梅酒是能让人内心平静专注手头的一件事，一整天的辛劳，会给你一整年疲惫时的慰藉。如果刚好，有人愿意和你一起完成这些细小和繁杂，那么幸福和爱就加倍了。于是这些玻璃瓶装的，除了酸甜还有春日的记忆，是不是很美好。
无油版脆皮烤鸡翅
没什么故事，老公爱吃鸡哈哈哈，整盘吃完！
用料：
4个大鸡翅
3勺蜂蜜
4勺酱油
1勺（喜欢甜的可再加一勺）白糖
做法：
之前做的都是各种料腌制放冰箱再烤，想试下新做法。😏
step1 大鸡翅斩成块，入锅，清水煮5分钟左右（八成熟以上），捞出放烤架，鸡汤可先留着，别倒！
step2：烤箱预热，烤架放中层，上下180度，20分钟。翻面，再烤10分钟。

tips：可用烤盘装一点水放最下层，防止烤制过程中鸡翅中的水滴到烤箱内，难清洗且易产生烧焦味道！
step3：制作酱汁——
锅中舀入一汤勺鸡汤，倒入白糖，中火炒糖变色后，倒入蜜糖、酱油，翻炒均匀后关火，将鸡翅夹入锅中，均匀上色，同时用夹子将每个鸡翅正反面划开一两道口子让鸡翅更入味，静置几分钟入味。
step4：再次夹入烤架，上层200度，下层180度，两面各8分钟，注意观察颜色，满意后出炉，撒上白芝麻少许摆盘，上桌！
酒酿汤圆
纯记录
用料：
2勺酒酿
适量汤圆
适量枸杞
1个鸡蛋
2块黑糖
适量红枣
3片姜
做法：
汤圆解冻（之前做好放冰箱冷冻的），红枣去核，姜切片，准备点枸杞，鸡蛋，2块红糖；
砂锅里放入适量的清水，红枣，姜片煮开，小火焖10分钟；
然后放入汤圆和红糖，一起煮开；
煮开后加入2勺酒酿；
然后准备一个小碗将鸡蛋打散，等汤圆煮开后倒入用筷子搅散；
最后放入一点枸杞煮开即可；
开吃～
脆皮酥肉
超香炸脆皮五花肉！好吃的味道吃过就知道~
用料：
500g五花肉
2根葱
4片姜片
1勺耗油
1勺生抽
半勺老抽
1勺鸡精
半勺盐
1个鸡蛋
3勺淀粉
做法：
五花肉切大厚片
放入 葱姜 耗油 生抽
老抽，鸡精，盐
打入一个全蛋
1小把淀粉，抓拌均匀 腌制20分钟
锅内倒油，把油烧至5成热下肉片炸
炸到金黄酥脆捞出~
这样就可以了哦
另起一锅，锅内留少量底油，放孜然粉，辣椒粉翻炒均匀
倒入炸好的酥肉
继续翻拌均匀出锅
撒上香喷喷的芝麻和葱花~ 开动吧~
法式脆肠包｜最近很受欢迎的创意小面包
方子大概11-12个
用料：
250克高筋面粉
12克细砂糖
2克干酵母
160克冰水（夏季）
8克黄油
5克盐
11-12条脆肠
适量芥末籽酱
适量芝士粉
适量欧芹碎
做法：
制作面团，把除了黄油和盐以外的所有材料倒入和面机，打出厚膜，加入黄油和盐打出手套膜。如果想要更脆的口感，打到8成筋。
基础发酵45-60分钟，温度28度，湿度75%。
分割成40克一个的小面团，滚圆，松弛10分钟。
整形请参考视频。
二次发酵45分钟，温度28度，湿度75%，喜欢松软的可以多发一会。
提前预热烤箱，上火220度，下火180度，烘烤15分钟，打3秒蒸汽更素材，色泽更好，不打也可以。风炉参考温度160-170度。
日式奶油泡芙【cooking with dog】总结版
我很喜欢【cooking with dog】的视频，一个卡哇伊日本阿姨教做各种地道的日式料理。我按照这个日本阿姨的方子做了一次，把配料英文版翻译成了中文版，方便大家照着做。
成品可以做12个小泡芙。
用料：
泡芙材料：
100ml水
60克黄油
一小撮盐
60克低粉
三颗（适量加）鸡蛋
香草卡仕达奶油酱材料：
400ml牛奶
适量香草豆荚
4颗蛋黄
100克（我觉得60-80克就ok）糖
2茶勺低粉
2茶勺玉米淀粉
100ml奶油
½茶勺奶油里的糖
少许装饰糖粉
做法：
这是做泡芙需要的材料
这是卡仕达奶油酱的材料
锅加入水和黄油中小火熔化，不要沸腾

，听见滋滋声就关火，加入低粉，快速搅拌。



再开小火把面团拌到成型细腻，关火
。


鸡蛋打散成鸡蛋液，分次加入面团，加入一次用硅胶铲快速拌匀



但也根据情况加，最后成品的面糊是，铲子上挂旗。也就是面糊呈倒三角状态就可以了
像这个日本阿姨一样，用茶碗沾面粉，扣好12个印记
面糊放入裱花袋
按照印记挤入面糊
手指蘸取少量清水，把尖头抹平滑
入烤箱前，喷壶喷少量清水（烤箱提前预热200度）
200度中下层30分钟左右
提示，烤箱温度不同，时间不一样，不要过火，上色差不多就OK。比如我的烤箱温度高，我用的190度25分钟就差不多了。烘烤中间千万切忌开烤箱
制作内馅儿，牛奶加入香草豆荚，煮到滋滋响就关火
蛋黄加入砂糖搅拌到颜色发白。加入低粉，玉米淀粉拌匀。
香草牛奶一点点加入蛋黄，边到边搅拌。（不要一下子倒进去，否则成了蛋黄汤）
搅拌好的蛋奶液过筛，倒入锅内小火加热，并且不挺搅拌
搅拌到粘稠就关火，不需要搅拌成团
倒入容器，保鲜膜贴着卡仕达酱封好，冷藏备用
奶油加糖打发
拿出冷藏好的卡仕达酱（一定要冷却的酱）先用铲子拌匀
再混合打发的淡奶油拌匀，卡仕达奶油酱就做好了
泡芙切小口（或者有泡芙挤酱的花嘴，注入泡芙内部也可以）
挤上卡士达奶油酱
这是弄好的
吃之前筛上糖粉。
元宝麻麻的成品
太好吃，尤其这卡仕达奶油馅儿。冷藏后再吃味道更赞！
广式脆皮烧肉
广式烧肉在家就能做，操作简单零失败！
用料：
整块五花肉（带皮）
水煮材料：
适量葱
几片姜
1勺料酒
2-3个八角
几片香叶
适量花椒粒
1块桂皮
腌料：
1小勺五香粉
适量椒盐
适量胡椒粉
5克砂糖
1勺酱油
1勺料酒
2勺孜然粉
1小勺盐
工具：
3根竹签
1张锡纸
抹皮材料：
适量盐
适量白醋
做法：
带皮五花肉尽量选择肥瘦分层均的整块，洗净冷水下锅，加入水煮部分的材料，煮三分钟左右
煮好的五花肉皮朝上放到蒸锅里蒸10分钟
蒸好用刀切几个口，注意切到肥肉处就好了，不要切过头。
腌料调好
均匀涂抹在肉上，四面和切口都要抹到，不能涂到皮上！！！
皮朝上放入保鲜盒，皮上擦干水，盖上盖子放冰箱冷藏室冷藏一晚
第二天提前从冰箱取出，用牙签或叉子在猪皮上疯狂地、使劲地扎——像容嬷嬷一样🌚圠得越多越好（脆皮的关键）
然后用竹签穿插好
皮以外的肉要包上锡纸
最后抹上薄薄一层盐，再刷上一层白醋，等待回温，此时可预热烤箱230度
入烤箱烤30分钟（根据自己烤箱温度观察成熟度）
30分钟后看到表皮很多花斑时可去掉锡纸，继续烤15-20分钟，如果花斑还不多可推迟脱锡纸多烤会。
烤好出炉冷却
放凉才能切块，切时脆皮朝下，动作要快，姿势要帅😎切到皮时用手在刀背上用力一剁，脆脆的烧肉完美！
近厨得食
喜欢辣的可以配辣椒粉，广东一般都是配砂糖吃
紫薯山药糕
用料：
100克山药（请选铁棍山药）
100克紫薯
15克+15克绵白糖
1勺+1勺食用油
做法：
山药洗净蒸熟去皮，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油；
将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可食用。
饭岛奈美的红豆萩饼
红豆萩饼是日本的传统点心。这次用的是饭岛的方子。她的红豆沙做法不麻烦，只需要花点时间。里面有种古老的，属于阿嬷的味道。（以下是8-10个萩饼的量）
用料：
红豆150克
细砂糖80克
三温糖（黄砂糖）35克
盐1小撮
糯米120克
大米40克
做法：
饭岛的红豆沙方子是煮3次的。红豆冲洗干净。
第一次煮红豆，将红豆放入锅中，加入400CC的水，用大火煮开。煮沸过后立刻过筛，倒掉汤汁。
第二次煮红豆，将红豆放入锅中，加入900CC的水，以中火煮开。煮沸之后转成小火再煮20分钟，一边煮一边漂去浮沫，然后一样过过筛并倒掉汤汁。
第三次煮红豆，将锅子洗净，红豆放入锅中，加入800--1000CC的水，以中火煮开。
锅盖不用盖得太紧，煮沸之后转成小火再煮约1小时，要不时掀起锅盖漂去浮沫。
待红豆煮软之后，将锅内的汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入细砂糖和三温糖并混合。继续以小火燉煮，并用饭勺不时翻搅以免烧焦。
待汤汁变稠，加入1小撮盐。
燉煮到用饭勺可舀起的稠度，将红豆泥盛盘入碗中放凉。
糯米和白米混合之后浸泡30分钟，加适量的水放电饭锅中，煮至稍微略硬的口感后焖熟（和平时做饭的方法差不多） 。
放入大碗中，用研磨棒稍微捣碎，置于一旁放凉。
放凉后将饭捏制成大小适中的椭圆型（糯米饭很粘，两手可以沾点水）。
将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥 。如果红豆泥太过湿润粘稠，可以放干一点再包。
卤香鹌鹑蛋
从小喜欢吃卤香茶叶蛋，今天用鹌鹑蛋做，当小零食吃
用料：
24个鹌鹑蛋
2个八角
1块桂皮
适量花椒
5片香叶
3片姜
适量糖
3勺老抽
2勺生抽
2克盐
1勺料酒
做法：
准备一盒鹌鹑蛋，也可以两盒
放在水里浸一会儿，我买的盒装的，所以很干净不需要洗。脏的话用小刷子刷一下
冷水煮开，下鹌鹑蛋煮个7分钟，关火闷2分钟，然后将煮好的鹌鹑蛋放冷水里过两遍，这样剥壳比较容易
准备姜、八角、桂皮、香叶、花椒，喜欢吃辣的可以加两个辣椒🌶️，我没放
将鹌鹑蛋放入锅中，倒超过蛋的清水。加入料酒、老抽、生抽，糖、盐还有以上所有大料
大火煮开转小火煮40分钟
关火闷4个小时以上，隔夜更好
第二天拿出来热一下
取出鹌鹑蛋，放少于汤汁在下面就行。好了，你的卤香鹌鹑蛋小零嘴做好了，开吃吧
寿司饭
喜欢吃寿司，但是外面寿司做的好的就那么几家。无意在仓桥家吃过寿司饭，感觉很美味。不幸仓桥家的寿司饭取消了，于是吃货的本能怂恿我---自己做^_^
用料：
1碗寿司米
1.8-2碗纯净水
一小片干海带
8片三文鱼
适量大根
4颗日式梅子
适量寿司醋
适量芥末酱油
适量蛋黄酱
3个鸡蛋
3小勺白砂糖
适量牛奶
1/4小勺盐
做法：
寿司米加纯净水放入海带泡30分钟，然后用电饭煲精华煮煮熟，焖10分钟以上。饭盛出来加入寿司醋轻轻拌匀静置。
鸡蛋加白砂糖、盐、牛奶轻轻搅拌均匀（避免混入过多气泡），煎成鸡蛋烧。
梅子、大根、鸡蛋烧切小丁。
取一半梅子丁、大根丁、鸡蛋烧丁和静置10分钟以上充分吸收了寿司醋的米饭混合均匀。
用大根丁、梅子丁、三文鱼丁做4个猫咪饭团，装饰用。（这步可以省略哟）
按照喜好的方式摆盘，并加入剩下的大根丁、梅子丁、鸡蛋烧丁和三文鱼。用裱花袋挤上蛋黄酱和芥末酱油。开吃^_^
老北京千层牛肉饼
Song妈的厨房故事:
千层肉饼 儿童创意餐:小兔子乖乖跟鸡宝宝的音乐会
千层肉饼是一道面食小吃，传说发源于陕西，后来被北京发扬光大，擀薄的饼皮铺满陷料，层层相叠，再用小火慢慢将两面煎熟，煎好的肉饼色泽金黄，切开后肉与面皮层次分明，咬一口，饼皮香脆，肉汁鲜美，真是无比满足。这款肉饼是我家男人们的最爱。使用恰到好处的火候很重要哦！和馅也可以根据自己的口味酌情调理。只有用心才能制作出赞不绝口的美味佳肴！
用料：
用料:
面粉:500g
温水:300ml
盐:2g
牛肉馅
鸡蛋:一个
葱花或者洋葱:150g
姜末:5g
白胡椒粉:根据自己的味道着实添加
黑胡椒粉:同上步
生抽:25ml
豉油:20ml
香油:20ml
平底不粘锅
擀面杖
和馅盆
做法：
准备所需食材:
肉馅先放入鸡蛋搅拌均匀，在依次放入所有调料搅拌均匀，覆盖上保鲜膜静置20分钟让其入味。
面粉＋盐＋水和成光滑的面团我用的是和面机，将和好的面团放入容器盆里加盖保鲜膜松弛20分钟。
这是松弛好的面团，光滑有弹性
需要用到的工具，擀面杖，快手刀，铁板，平底不粘锅
面团分割成3份备用
将面皮擀成长方形（长大约20cm宽大约10cm）
在擀好的面皮左右1/3处用刀划开刀口。中间不要切断哦！最上面的部分留多一点
抹上1/3肉馅，留一块不抹，四个边角留白。
将留白处从右向左折过来👈
在将从右到左翻过来
将叠好的面皮向上👆折过来
重复以上步骤
接着重复以上步骤对折
最后一步依次对折
折叠收口，松弛10-15分钟
擀开，不要擀太薄哦！稍微厚一点味道更加浓郁鲜美
火烧热，少油，中火，一面煎至焦黄翻面加一点温水，加锅盖焖10分钟左右至全熟
煎好的肉饼色泽金黄
抵挡不住的诱惑鸡宝宝
抵挡不住的诱惑小兔子乖乖
这样疯狂的儿童创意便当，你会拒绝吗？
超下饭的～云南黑三剁
黑三剁是一道云南风味的下饭菜，"黑"是指用芥菜根制作的黑大头，"三剁"是指剁碎的黑大头、尖椒、肉末，将所有食材翻炒在一起即可，操作简单，咸香微辣，十分开胃下饭～云南人的年饭餐桌上常常也会看到它的身影，虽然工序简单，但也能撑住场^^ 这次在黑三剁里加入了太太乐三鲜鸡精和美极鲜味汁，只需少量就让整道菜华丽升级，推荐给大家~~

即日起至2019年2月20日，跟做此篇食谱参与有奖活动，即有机会获得新年鲜味好礼。奖品详情见：https://www.xiachufang.com/page/market/1805/
用料：
2小勺美极鲜味汁
1g太太乐三鲜鸡精
250g猪肉（肥瘦3:7）
80g云南玫瑰大头菜
各3根红、绿尖椒
小段葱
2片姜
2瓣儿蒜
小捏糖
小勺料酒
小捏白胡椒粉
适量盐
适量植物油
做法：
食材集体照～
猪肉剁成粗粒肉末。
放入一小勺美极鲜味汁、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
玫瑰大头切小丁，在清水里浸泡5分钟沥干备用，红绿尖椒切小丁，葱姜蒜切末。
锅热后倒入适量植物油，放葱姜蒜炒香。
倒入猪肉末，炒至断生后盛出备用。
用锅里的底油炒香切碎的玫瑰大头菜，接着放入猪肉末和切碎的红绿尖椒。
放入太太乐三鲜鸡精。太太乐鸡精，甄选鸡肉、小葱、大蒜等食材为原料，是臻材实料的高品质鸡精～提鲜的同时也不失健康。
加入少许100%小麦酿造的美极鲜味汁，只需几滴就能让整道菜鲜美升级～加入适量盐、糖调味。翻炒均匀后即可。
当～ 盛出开饭
春季彩蔬
这道菜是在汕头大酒量经常有的一道菜，但里面搭配每家酒楼都有所不同，但最主要的两种是不可缺，鲜芡实，百合和大西芹。芡实是祛湿补脾食材。
用料：
3根芹菜
250克芡实
1根玉米
3粒鲜百合
20粒干贝
30克虾米
1个辣椒
做法：
鲜芡实特别好，一般可以煮甜汤或做蔬菜煲，芡实是祛湿补脾食材。洗了泡水，鲜芡实有粉质，洗后泡的水可以待用。玉米是买了一个蔬果玉米自己用手剥粒。大西芹只拔了三瓣下来切粒。
番茄是我做另外一道菜，挨在一起拍照了，旁边就是切粒的西芹和剥好的鲜百合洗干净待用。干贝中粒的，我没有泡水，虾米就洗一下沥干。一般用鲜虾仁最好，但没有买到海虾就用虾干仁代替。
步骤：先把芡实下锅炒，炒到粒粒跳动颜色稍稍变黄，下芹菜和干贝一起炒，一直炒 芡实有粉质不能粘锅，炒了几分钟后下先百合，玉米粒和虾干仁炒，先后顺序我是按食物的快慢熟做的。
接着滴几滴鱼露继续炒，看食材颜色基本变快熟就下一点水盖锅盖焖煮一下，水不能多，主要是要煮透里面食材。
大概煮八分钟后，根据情况加点点水煮熟煮透，再下点胡椒粉和盐捞一捞起盘。
接着用油爆一下辣椒，这个辣椒不辣调一下味和颜色，然后把辣椒段和油淋上去。
色泽和感觉看起来特别有食欲，事实先生一勺下去说这道菜也能上酒楼了，味道不差回汕头吃，吃出家乡味道，吃出以前吃到的回忆。
其实这道菜也后面可以不加辣椒段，就加红萝卜粒和腰果仁下去炒也是特别好吃。
东北大头菜牛肉咸菜
母亲去世四年多了，这是她生前教我的唯一一道咸菜的做法。曾经十指不沾阳春水的我，结婚十年几乎啥都会了😂第一次写菜谱，不妥之处多多包涵！
用料：
个大头菜3
克牛肉300
克酱油300
做法：
大头菜洗干净，下锅用水潦一下，我一般等锅开了出来大头菜味道就捞出锅过凉水，大概开锅五分钟，每个大头菜潦一锅，炒菜的锅不大啊！
把大头菜攥干水分用放纱布上（纱布比较大，可以去药店或者网购，用之前开水消毒一下）
像包包袱那样把大头菜包好，二次攥干水分！（我是借助了洗衣机的甩干桶，用之前把洗衣机清理干净，把纱布包系好千万不要开呀）
甩干的大白菜确实比手拧的干多了
牛肉呼熟切小块，我用的是腱子肉
小火倒油，小红干辣椒爆香，放入大头菜翻炒几下倒入牛肉，倒入300毫升酱油，平均一颗大头菜100毫升酱油差不多，具体的要看大头菜大小而定！
整个过程一直小火焖锅，大概一个小时就可以出锅了，味道还不错呦！
超简单番茄肥牛汤
厨房小菜鸟自学菜谱
用料：
400克肥牛
1勺生抽
小半勺糖
1小勺盐
1勺蚝油
3瓣蒜
3片姜
3个西红柿
2勺番茄沙司
小半勺白胡椒粉
做法：
准备三个番茄，肥牛，葱姜蒜，蚝油，生抽，小葱
番茄划十字刀，开水焯水1分钟捞出
肥牛开水烫
变色后捞出
番茄去皮后切小丁，（由于本人刀工有限只能切成大块）
热锅热油，放入姜蒜翻炒出香味，倒入番茄炒出汤汁，放入一勺盐继续翻炒，倒入两勺番茄沙司继续翻炒
加入清水开始调味，加入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺白胡椒粉
开大火汤汁烧开，放入肥牛，继续煮1-2分钟，加入少量糖后关火
装盘后最后撒点葱花，超简单的番茄肥牛完成啦
可乐鸡翅（简单版）
其实最重要的配料是心，最美好的味道是食材本身的味道。
用料：
500鸡翅
一听可乐
适量葱花
适量料酒（白酒也可以）
做法：
每个鸡翅正反面各片两刀，便于入味。
烧水焯鸡翅，焯至鸡翅无血色。
捞出鸡翅用料酒（白酒）适量、酱油一小勺抓匀，腌制半个小时，主要目的是去腥。
锅里热油，煎鸡翅，两面金黄的时候下葱花炒香，倒可乐没过鸡翅，放一小勺盐。
用大火5分钟，然后转中小火20分钟。（汤汁收尽变成红色）
入口即化，满满的都是可乐和鸡翅的香，我保证你会爱上这道菜。
香菇鸡汤
用料：
鸡腿
干香菇
玉米棒
片姜片
克盐
勺料酒
做法：
一把香菇泡水，注意留下香菇水。
准备姜丝。
鸡腿肉用刀剔出来，一整块。
冷水鸡骨头下锅，烧五六分钟出香味，留鸡汤。
锅和鸡肉的皮部分用厨房纸擦干，不留水分。
干锅下鸡腿肉（皮朝下），下火煎。
慢慢等待，直到出油，同时鸡皮金黄酥脆。
关火，鸡肉取出切小块（有酥脆感），同时用鸡油炒香菇出香味，放姜丝，放鸡肉炒，放盐巴，可以放适量料酒怆一下。
放香菇水，鸡汤。
尝味道，盐巴？
改良版章鱼烧
以前很喜欢在伊藤洋华堂买章鱼烧吃，，原来是伊藤洋华堂的章鱼烧皮脆，好吃，后来改了配方， 皮软，不好吃，于是在家开始动手做，这个配方我已经使用了好几年，参考了各种章鱼烧的做法， 最简单的。
用料：
250g高筋面粉
3个鸡蛋
50g淀粉
5g花椒面
6g盐
50g食用油
1根鱿鱼
200g葱花
2支烧烤竹签
200g左右水
做法：
鱿鱼切块
切葱花
高筋面粉、淀粉、花椒面、盐、水、鸡蛋，20g油搅拌成面浆，要很稀
这种程度
竹签
先开小火，加一点油，倒入面浆，加入鱿鱼葱花，再加一点面浆，等一小会儿下面面浆成型，用竹签挑起翻一面
火一定小，等熟练了再稍微大点
小火炸到皮硬就可以出锅了
可以做45个的量哦，加点沙拉酱，超级好吃。
奶香窝窝头（发酵版）
用料：
100克玉米粉
100克糯米粉
80克面粉
20克奶粉
50克糖
180克水
1TSP酵母
做法：
除了水和酵母外的其他材料混合，酵母溶于水
用水和面，和成光滑面团
密封，常温发酵60分钟
取出，分成25克一小剂，取一小剂，套在指头上，捏成这样的
蒸笼垫纱布，放上窝窝头剂
大火10分钟即可
酸笋炒肉片
身为广西人，酸笋实在是最忘不了的家乡味儿！在帝都，酸笋炒肉这道家常菜变得好遥远，但距离阻止不了我对美食的心！所以，我专门从淘宝上淘了广西酸笋回家(哈哈哈，感谢万能的宝
用料：
酸笋
猪肉
姜片
盐
糖
做法：
猪肉切片，放料酒，盐，生抽，姜片腌制十几分钟
酸笋洗两次(有些会比较咸酸，可以看情况多洗一两遍)，切成笋丝。（酸笋是淘宝上买的，味道也算很正宗，但是最最喜欢的还是广西的八渡笋）
热锅下油，炒肉片，七八成熟捞出来放一边备用。再放些油，下笋丝翻炒，放糖继续炒炒。（我喜欢酸甜的超下饭）味道出来后，下肉片一起炒。可以加点水，生抽焖两分钟。（酸笋本来就有点咸味，少年快出锅放盐时要先尝过味道，不然太咸或者太酸不要说我木有提醒）
我把剩下的一点笋丝和空心菜一起炒了！亲，你点的广西酸笋炒肉套餐好了Y(^o^)Y，请品尝！
米发糕
生煎包凑单买的雪玉糕味道不错，自己试试，自家人少这是五个的量，大家根据自家情况调整吧
用料：
80克粘米粉
克水
40克自制醪糟
30克牛奶
40克水
4克糖
适量桂花
做法：
材料图，酵母有点大材小用，不过没有其他酵母了
粘米粉，牛奶，水，醪糟，糖，酵母搅拌成如图状态，发酵一个半小时
模具刷油，方便脱模，加入步骤2混合物，可以多加点，高度不会涨很多，点缀桂花，水开上锅蒸，我蒸了大约8分钟，闷2分钟
脱模，摆盘
小炒黄牛肉，麻辣鲜香超下饭！
香辣美味，肉质细嫩，一盘能吃三碗饭！
用料：
300克牛肉
1个鸡蛋
5个红辣椒
3个泡椒
2勺辣椒酱
2勺淀粉
适量葱姜蒜
适量盐
2勺料酒
做法：
牛肉切条，加入1-2勺料酒。
加入一个鸡蛋清，适量盐，适量生粉。
抓匀腌制10分钟。
锅中热油，倒入牛肉，翻炒至变色后捞出备用。
锅中加入葱姜蒜、小米辣及泡椒。
倒入牛肉，加入一勺和鲜香大师海鲜辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。
香辣美味，肉质细嫩，一盘能吃三碗饭！
柠檬百香果鸡爪
主要是无聊😉😉然后就有了下面的故事
用料：
2斤鸡爪
5个小米椒
2个百香果
1个柠檬
少量1、香菜、芹菜、葱、姜、蒜
1小个洋葱
少量2、陈醋，糖，盐，鸡精，生抽油，蚝油，
不定白开水
1个（可以加多）青柠
少量料酒
做法：
洗干净，剪鸡爪指。
把鸡爪用刀切开。
煮开水放姜片，加料酒放鸡爪下。
煮开后，煲8分钟，捞起。
过冷水。
材料方便大家观看…
把辣椒面加油放微波炉叮30秒，出炉后加入（2、）搅拌均匀
再把（1、）切好备用。
然后把所有东西混合搅拌均匀。
把青瓜拍烂，加入后就是这样。
看情况加入白开水泡过。
非常下饭的青椒毛豆炒香干
和大秦认识的第一顿饭就吃了这个菜，现在这道菜的频率一周至少吃三次😅
其实它还可以有个很长的名字用料都在里面
“青椒毛豆干子榨菜炒肉丝”
不过有时候不想买这么多，选择几个就好啦
因为买一点点会被菜场大妈各种嫌弃哈哈哈
用料：
4个青椒
5块豆干
300克毛豆
6克盐
8克糖
1勺六月鲜老抽
做法：
香干，青椒洗净切丝备用
毛豆我都是回来现剥，吃多少剥多少，表面的膜我妈说是新鲜才有的，洗的时候可以不用管他，强迫症的你就弄掉吧～
锅里入油+盐加热，7成热下毛豆翻炒，炒到毛豆表皮有点发皱就可以下豆干和青椒啦
所有料炒匀，+糖+酱油，继续炒匀，接着加入半碗热水，翻炒一下，全程大火收汁，收掉一半汤汁就可以咯，其间可以尝下味道，根据个人口味适当调整盐糖
青椒自带的辣感非常爽口😋一筷子菜加一口饭，瞬间可以干掉半碗～
一颗番茄烩饭
用料：
1个西红柿
适量大米
1根胡萝卜
1/4个洋葱
2个鸡蛋
几朵干香菇
1小块金华火腿（盐水肠，腊肠等）
1个土豆
适量六月鲜酱油
1勺味达美耗油
适量盐（可不加）
适量色拉油
做法：
金华火腿切小片，温水泡5—10分钟。（可用盐水肠，午餐肉，火腿肠或腊肠直接代替）
干香菇温水泡发，约6—8小时。
泡好的火腿片切块，土豆洋葱胡萝卜切丁。
鸡蛋打散，炒熟
大米淘洗干净，加入适量清水，直接在水里加一勺味达美耗油。
加入六月鲜特级酱油，口重的宝宝可以少加些盐。
加入适量色拉油，搅拌均匀。
依次摆上所有食材，中间摆上番茄（番茄中间切几刀）
电饭锅精煮，煮熟即可，饭菜一锅出。
搅拌一下就可以吃了，省时省事，超级好吃。
客家小炒
干鱿鱼泡温水不干硬，豆干煸炒过更香。
客家小炒看似简单的料理，
但是只要有些小步骤整道菜会更加美味，
以干鱿鱼为例，
要事先泡温水让肉质软化，
才不会吃到硬如橡皮的鱿鱼。
而豆干及五花肉再入锅前先经过煸炒，
让香气散发出来，
且表面有点微焦，
吃起来就会更香更酥。
用料：
200g五花肉
1尾干鱿鱼
4块豆干
200g蒜苗
100g芹菜
2粒辣椒
4粒蒜仁
调味料
2大匙A酱油
2大匙水
1大匙料酒
1/2茶匙味精
1茶匙细糖
1/2茶匙白胡椒份
1茶匙B香油
做法：
干鱿鱼用温水泡约5小时，切粗丝备用。
五花肉切小条；
豆干切小片；
蒜苗和芹菜切小段；
辣椒切片；
蒜仁切碎，
备用。
热锅，倒入1大匙油，爆香辣椒片及蒜碎后放入五花肉和豆干，取出备用。
锅中再加入少许油，爆香辣椒片及蒜末就放入鱿鱼丝炒熟，再放入五花肉和豆干，再加入调味料A，以小火煮约3分钟至汤汁收干。
加入蒜苗段和芹菜段炒约1分钟后，洒香油炒匀即可。
三文鱼鱼头杂锦煲
用料：
1个三文鱼鱼头
半条铁棍山药
5朵香菇
块豆卜
1.5头大蒜
半个洋葱
数片姜
2根小葱
半碗料酒
小许黑胡椒粉
几滴柠檬汁
3勺蚝油
小许盐
5个干辣椒
1根芹菜
做法：
香菇泡发好、铁棍山药切小段、蒜头剥皮、洋葱切块、姜切片、葱、芹菜切小段、干辣椒切小段，备用
三文鱼鱼头煎至金黄色，翻另一面煎时在表面撒入黑胡椒粉和几滴柠檬汁，煎至两面均为金黄色
温油下蒜头小火煸炒至金黄色，下姜片、洋葱、干辣椒中火爆香
将爆香的配料倒入砂锅底
中层加入香菇、铁棍山药、豆卜
将煎好的三文鱼头平铺在上面
加入花雕料酒、蚝油、清水，清水要刚末三文鱼鱼头，大火烧开，转中火炆15分钟
根据自己的口味适当添加盐和糖，勾芡收汁，在上面加小许葱段
牛肉锅盔
前些天吃了阿甘锅盔，觉得很不错，在家又不能吃到，于是开始自己做起来了，做了两种口味的，鲜肉和牛肉的，两种里面都加入了梅干菜，味道棒棒哒。
用料：
20克牛肉
30克鲜肉
4片姜
2勺酱油
            适量盐，鸡精，胡椒，豆瓣酱
3根葱
1个独蒜蒜
300克面粉
适量梅干菜
做法：
和面，因为我揉的时间不够，在吃的时候感觉没发好
准备馅料
包陷料
擀平擀薄更好吃些
烤箱先预约3分钟，然后200°C上下顶部加热，烤12分钟左右，试你的口感而定。
这是第一次做的脆的
法式沙拉吐司盏
沙拉酱口感：
法式沙拉酱 - 使用法国香草以及番茄酱调出芳香的美味。与散叶莴苣、什锦沙拉、清水蔬菜等是绝妙的组合。
用料：
6片吐司片
1小片青椒
1小片红椒
适量芝士碎
20g冠利法式沙拉酱
做法：
吐司去边；
摆入模具中；
红椒、青椒切小块；
将法式沙拉酱调味至吞拿鱼中；别忘记烤箱预热～
法式吞拿鱼进盏；
蔬菜摆好；
在表面放一些芝士；
烤箱200度，烤5分钟左右；
超级优雅的早餐！
上海炒面
家常小宴后常见点心，酒酿园子和上海炒面出场率最高。
用料：
鸡毛菜
酱油膏
粗面
肉丝
做法：
准备：鸡毛菜清洗后稍微煸一下、肉丝上浆。煮面，冷水冲洗。
起油锅，炒肉丝，全熟后加粗面和调料、少许水，旺火收汁，放入鸡毛菜拌匀。
凉拌海带丝
用料：
60g海带丝
一勺醋
3克糖
2g盐
两勺酱油
半勺花椒油
两勺花生油
做法：
泡发的海带，烧水煮三到五分钟。泡发海带大概二十分钟
煮好，沥干水，晾凉
切蒜末，香菜，放盐2g，生抽两勺，醋一勺，三分之一勺。花椒油半勺。烧热花生油淋在海带上。搅拌。
拌匀，装盘。
这样一包真的可以拌三盘海带丝。我用了一半，太多了，耸了高高一盘