xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣玉米面发糕
用料：
1份玉米面
50克红枣
1份面粉
3克酵母
1个鸡蛋
30毫升水
做法：
准备红枣，大概煮一个小时，煮好后去皮制作成枣泥，煮红枣水不要丢掉
玉米面和面粉大概1:2放一个鸡蛋，3克酵母和制作好的枣泥一起搅拌，水少就用红枣水和成这样，已经很甜了，我觉得不需要放糖，看个人喜好，也可以加一些糖，和好后放在抹过油的容器里，等待发酵
发酵成2倍大，凉水上锅，大火25分钟，做的多蒸的时间加长，我这个少25分钟就熟了
关火闷3分钟再取出，脱模，切块，好啦，开吃吧，枣味特别浓。
人参果豌豆汤（转化糖浆）
外婆买了一袋人参果，第一次吃，香气很特别，但是吃起来味道不太好，然后就想着做一碗甜品，就在家里找各种食材，觉得和豌豆会很搭，意外的好喝，香味特别，比红豆汤好吃😋喝完了才想到拍照，晚上光线不好，实际颜色也很看～
用料：
300克豌豆
2-3个人参果
一小勺小苏打（食用碱）
一小把陈皮
1500-2000克水
适量自制转化糖浆（冰糖）
做法：
豌豆可洗可不洗（如果洗了就先小火炒干水份）加入锅内同时加入小苏打，小火炒至表面微微发黑，香味出来了！我是用的平底锅铺平，烤一会儿翻面，不用一直炒，手帕累😀
电热水壶烧满满一壶水，另外我用的是老式的土砂锅炖粥和汤特别好，砂锅里也放差不多两碗水，开火慢慢烧热，水差不多烧开的时候，豌豆也好了
炒好的豌豆直接倒入砂锅里，加入烧开的水，小火炖15分钟
然后加入洗好的陈皮，炖20分钟
这时候汤有一点浓稠了，把人参果削皮，切丁，加入汤里，煮30分钟，一定要看着煮状态时间自己把控，煮的时候会有豌豆粉挂在内壁，用勺子舀汤把浇下去…
最后是像稀粥一样的状态，盛一碗出来，浇上一小勺转化糖浆，好喝😋
夏天冰镇味道更好！
无油健康烤南瓜
只要南瓜就搞定，又快又美味。当主食/配餐/茶点 都随意。
用料：
随意南瓜
做法：
南瓜切1厘米左右厚，形状随意。直接放烤网上200度30-40分，至表面褶皱边缘发焦。
记录每日工作便当
平时没太多空闲做饭，饭盒也不能装汤汤水水的东西。
所以很多东西都是盒马买的半成品，像牛肉粒回来配个洋葱、蘑菇解冻炒炒 十分钟就好了。
沙拉菜也是盒马袋装那种。一袋200g的可以吃三次算起来比买菜回来自己洗切省事划算。
主食可以选择红薯南瓜糙米杂粮饭这种，或者意面也是不错的选择，每顿40g意面刚刚好。热量不高，甚至低于一碗白饭的热量，很适合食欲旺盛、常想吃东西，需要低卡主食的瘦身族群。且意面富含维生素B群，可促进新陈代谢。
荤素搭配
少油
高蛋白质
最近get一个新技能
周末把一个星期的菜都给了
前两天的食物放冷藏 或者前三天 
后三天的食物放冷冻
每天只需要把分装好的菜放饭盒
简直是神仙方法
用料：
若干袋免洗袋装生菜
若干黑椒牛肉粒
若干鸡蛋
若干红薯
若干意面
若干蘑菇
若干杂粮米
若干番茄
做法：
生菜 金针菇肉末番茄意面 鸡蛋
卤鸭血 蘑菇牛肉粒 番茄
生菜 卤鸭血 蘑菇黑胡椒牛肉粒 杂粮饭
海苔杂粮饭团 蘑菇黑胡椒牛肉粒 鸡蛋 番茄 生菜
胡萝卜拌干丝 五香牛肉 蘑菇炒牛筋
全麦牛肉芝士三明治  沙拉菜 炒青菜 拆骨肉
mini牛肉芝士汉堡 糖醋虾 拆骨肉 生菜沙拉
意式沙拉 烤鸭 西兰花肉末意面 煎蛋
胡萝卜拌干丝  西兰花牛肉 煎蛋 红薯 不知道为啥隔了一夜红薯变黑了
没菜了 擀面皮将就 加了点西兰花
西兰花肉末意面 煎蛋 照烧鸡腿肉 还有沙拉菜
鸡肉饼 青菜包 辣炒娃娃菜 番茄鸡蛋
再附上一张早餐
糙米藜麦饭 卤鹌鹑蛋 芹菜香干 沙拉菜
自制糙米饭团 玉米 排骨烧土豆 西红柿鸡蛋 生菜
早饭 杂粮米饭团
牛奶鸡蛋南瓜盅
用料：
2个小南瓜
150克牛奶
2个鸡蛋
适量白糖
做法：
备好材料启动
南瓜切开1/4高度做盖子，挖籽洗净备用
鸡蛋牛奶加入适量白糖，打成蛋液备用
南瓜底入蒸锅，大火蒸10分钟
瓜盖不要蒸哦！！！！
南瓜蒸熟后去掉里面的水分
倒入蛋液，约9成满即可
把南瓜盖放进蒸锅，中火蒸10分钟，蒸完继续闷10分钟
出锅咯，美美哒美食，就这么简单
给孩子的，也可以放凉一点之后切开吃！
鸡枞油汤面
用料：
一大勺鸡枞菌
2根香菜
半勺生抽
3分之一勺柴鱼精
5瓣平菇
一把挂面
做法：
需要这些材料。日本柴鱼精可用味精代替。
把面放进去咕嘟，平菇撕碎咕嘟。
加上一大勺的鸡枞油一起煮。放生抽，柴鱼精。
出锅放香菜。
酱鸡爪
儿吃娘欢系列
用料：
10只鸡爪
1勺老抽
2粒花椒
1个八角
5片姜
2勺料酒
1勺酱油
1块桂皮
4瓣蒜
2勺香辣酱
2个红干辣椒
做法：
先给鸡爪剪个指甲
准备辅料 葱花 蒜切片 姜切片 
鸡爪冷水下锅焯水 放入3片姜片 大葱4段 蒜片若干 大火煮开 将鸡爪捞出备用
热油 加入葱花蒜片爆锅10秒 放入鸡爪翻炒 加入老抽 酱油继续翻炒 再加入香辣酱 翻炒 加入水没过鸡爪 加入之前准备的香叶 大料 干辣椒 桂皮 开大火焖煮 
水一个大开之后转小火炖 汤汁呈粘稠状开大火收汁
然后就可以装盘了
囔桑
我的月子餐
月子时光马上结束了，好吃又营养的月子餐，分享给大家，让大家月子里有营养又不长肉肉
用料：
用料太多但都是家常菜
做法：
银耳木瓜莲子汤，芦笋木耳炒材料，炒茭白，豆包
公鸡香菇炖冬瓜，凉拌豇豆木耳胡萝卜，豆包，南瓜包，烤红薯
山药红枣大米粥，凉拌紫甘蓝，鸡蛋芝麻饼
大米桂圆芋头粥，凉拌杂菜，丝瓜香菇炒材料，红豆芝麻饼
小米南瓜红枣粥，凉拌千张，蒸南瓜紫薯，小花卷，紫薯豆沙包
秋葵山药，丝瓜炒彩椒，南瓜红豆包
冬瓜香菇炒鸡胸，西红柿西葫芦，南瓜红豆包，紫薯南瓜包
大米地瓜枸杞粥，凉拌荷兰豆银耳彩椒，葱花饼
糯米紫薯豆沙糕，凉菜菠菜，鸡蛋羹，小米地瓜粥
银耳火腿蒸秋葵，凉拌芦笋，火龙果紫薯南瓜花卷
鸡蛋菠菜爱饼，凉拌芦笋，鸡蛋，小米红枣枸杞粥
西红柿鸡蛋面，凉拌西兰花
彩椒炒猪肝，凉拌西兰花，南瓜豆沙包，小花卷，小刺猬
紫薯饼
芝麻鸡蛋饼，黑米红枣桂圆粥，炒茭白，凉拌白菜花
火龙果菠菜面，丝瓜炒鸡蛋，银耳莲子红枣汤
番茄火腿蒸日本豆腐，清炒秋葵，红豆沙南瓜包
红豆芋头酒酿粥，鸡蛋，凉拌芦笋银耳
彩椒猪肝，清炒娃娃菜，南瓜紫薯小花卷
小米红薯枸杞粥，凉菜杂菜，厚蛋烧，南瓜豆沙包
鸡胸豆皮，清炒丝瓜，南瓜豆沙包，紫薯南瓜小花卷
芦笋炒香菇，冬瓜虾仁，南瓜豆沙包，小花卷
彩椒腰花，西红柿西葫芦，黑米粥，紫薯饼
各种小花卷
黑芝麻红糖饼，凉拌青菜，黑米红枣粥
小米地瓜枸杞粥，凉拌菠菜银耳，鸡蛋芝麻饼
西红柿日本豆腐，秋葵鸡胸，芝麻鸡蛋饼，小花卷
彩椒木耳炒青笋，粉丝炒豇豆，小米粥，南瓜豆沙包，紫薯包
大米莲子红枣芋头粥，凉拌银耳芦笋，黑芝麻红糖饼
彩椒炒猪肝，西红柿西葫芦，大米芋头粥，烤地瓜
炒洋葱，彩椒冬瓜，杂粮粥，小花卷，南瓜豆沙包
银耳莲子红枣羹，紫薯饼豆沙饼，炒腰花，肉沫蒸豆腐
希望大家喜欢
皮蛋老豆腐
文琦微博里的方子，我看在下厨房的菜谱里没有，照猫画虎贴上来。话说，用老豆腐做的皮蛋豆腐，和嫩豆腐真不是一个味儿呢。。
用料：
一块老豆腐
1-2个皮蛋
适量香葱大蒜青椒
做法：
老豆腐加盐上锅蒸十分钟后切块
皮蛋青椒香葱切碎与蒜泥混合
生抽糖盐五香粉醋辣椒粉等调料放在切碎的料上
油泼
拌匀后撒在豆腐上
草莓果冻布丁
这款甜品在有孩子的聚会场合特别受小朋友的欢迎，做法又特别简单。用到的材料也只有五种: 果冻粉，炼乳，饼干，黄油，吉利丁。
用料：
250克饼干
180克黄油
395克炼乳
2 1/2茶匙 (tsp)吉利丁A
3/4 杯(cup) 开水
85克果冻粉
250毫升开水
200毫升凉白开
1茶匙吉利丁B
做法：
把饼干装入一次性塑料袋里用擀面杖捣碎，加入融化后的黄油拌匀
在方形或者长方形的浅容器内铺上烘焙纸，记得四周多留出些量，要超出容器边沿。把饼干黄油混合好后平铺在烘焙纸上，用勺背把饼干碎亚平。放冰箱冷藏大约二十分钟。
将3/4杯的开水倒入吉利丁粉A里搅拌至融化，然后徐徐得倒入炼乳中，搅拌均匀。把冷藏好的饼干碎取出，把炼乳水的混合液倒入，去掉多余的小气泡。放入冰箱冷藏三十到四十五分钟
这时就可以继续准备果冻汁，按照果冻粉的说明，先加入额外的一茶匙吉利丁粉，然后倒入250毫升的开水搅拌至粉融化。再加入200毫升冰水，搅拌后放凉至室温。取出冷藏好的底，缓缓加入果冻汁。你可以把汁慢慢倒到饭勺上再滑落到底模上，避免在炼乳糕上留下印记。放入冰箱冷藏大约六个小时或者过夜。
最后用锋利些的刀切块装盘开吃。
芥菜蛋炒饭
不爱吃蔬菜，可是产检时医生一再让多吃蔬菜，没办法就炒饭吃吧。老公中午不回家吃饭，我一个人真的不好安排，懒人有懒人的过法。
用料：
1个鸡蛋
2根芥菜
1碗剩饭
1粒蒜瓣
半个青椒
做法：
把芥菜洗干净切碎，青椒切小块，鸡蛋打散并加少许盐，蒜瓣切片。
热锅下油，加蒜片爆香
放入芥菜和青椒翻炒，带芥菜颜色略变时加入剩饭翻炒，并加适量盐
炒一会后把蛋液倒入锅中一起翻炒，再炒一会就可以起锅了
一点都不腥的红烧海鱼
一直觉得我伯伯做的红烧鱼是全世界最好吃的 趁着放假就跟他学习了一下 深得真传 一次成功 太美味了 开心( ﹡ˆoˆ﹡ )
用料：
1条鱼 
1根大葱
8瓣蒜
10片姜
3勺酱油（不能用海鲜酱油）
6勺醋
1.5匙盐
1匙花椒粉
1匙味精
适量清水
做法：
锅里倒油，中小火煎鱼，两面金黄
如上图即可
调料碗加入葱姜蒜、干辣椒
加入半碗醋，四分之一碗酱油
加入盐、花椒粉、味精、适量清水，搅拌均匀
调料倒在鱼上，大火沸腾转小火
咕嘟一会~
可以吃啦~
糯米糕
用料：
糯米
做法：
把糯米蒸熟
用筷子或其他别的东西打时分手
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏几分钟
小4寸橙子慕斯
用料：
饼底
30～40克饼干
20克黄油
慕斯糊
50～100克橙子果泥
2片鱼胶片
35克水
10克砂糖
100克淡奶油
橙子镜面
1片吉利丁片
20～25克温水
2勺果泥
做法：
消化饼干
饼干碾碎
黄油融化
饼干碎加入到融化的黄油里，拌匀
放入蛋糕模，压实，放入冰箱冷藏
淡奶油➕糖，打到六分发就好
吉利丁片冷水泡软，加入水里，放入锅里加热，直到融化，在倒入果泥，搅拌，夏天一般不会很快就凝固的，
两个混合
倒入模具里，入冰箱冷藏2小时，忘记拍图了
橙汁镜面，吉利丁片加入温水中，直到融化，加入果泥，和一片橙子
把镜面材料倒到冷藏好的橙子蛋糕上，冷藏4小时以上，
超爽口油淋娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
8瓣大蒜
适量油
5勺生抽
5勺醋
3勺蚝油
2勺糖
10个干辣椒
适量葱
3片姜
20粒花椒
1个八角
做法：
娃娃菜洗净控水，切丝，码好。
蒜末，干辣椒切碎均匀撒在娃娃菜上。(也可将干辣椒放到油里炸)
调汁。
将调好的汁一排一排撒在娃娃菜上。
将油烧热，炸香后将材料捞出。
将油一排一排浇在菜上，能听到爽歪歪的滋滋啦啦。
香味出来啦～
非常爽口！
分分钟见底😂
豉汁蒸排骨#老板三核蒸箱#
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤系菜；豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，可以调味也可入药。
我们吃过豉汁烧排骨，但是豉汁烧排骨你不一定吃过。用蒸的烹饪方式做出来的食物，味道可不比烧出来差哦，没有油烟，油脂含量少，做起来简单，何乐而不为呢？菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。
用料：
猪肋排200克、南瓜50克、干豆豉10克、姜、葱、蒜适量、红椒1根、尖椒1根、料酒10毫升、淀粉10克、盐
做法：
备好所需食材
南瓜切块；蒜、红椒、尖椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
排骨洗净沥干，调入料酒、盐、生粉，再放入姜丝、蒜末、葱段和豆豉一起抓匀腌制30分钟；
将切好的南瓜垫在碗底部，再在上面铺上腌制好的排骨
放入老板三核蒸箱100℃，蒸60分钟。
取出后撒上红椒和尖椒即可。
芝士吐司片——百变土司
吐司（toast）
是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱。

土司可以有非常多的变化~
白吐司片、三明治、西多士、土司披萨、厚多士、香脆土司条、面包布丁。。。

如果家里有吃不完的土司就可以试一下这个方子啦、表示我昨天做了两个土司 T T

参考分量：土司一个
烘焙：烤箱中层、160度、上下火、15分钟
用料：
一个土司
50克淡奶油
50克黄油
两片芝士
15克糖
22克安佳奶酪（可不放）
做法：
将土司切1.5厘米的厚片
将淡奶油、黄油、糖、芝士、奶酪放进锅里。
加热至融化。烤箱上下火170度预热
均匀地涂在吐司片上。
放进烤箱中层、160度烤至金黄色，约5分钟。
哒哒！早餐佳品！！
“蒸蒸日上”之紫薯苹果包
亲民的紫薯颜色鲜艳靓丽，而且可以做出各种各样好看好吃的美食，今天试试新花样，将紫薯和苹果搭配，做出清新不油腻、颜值高等的紫薯苹果包。
用料：
100克紫薯泥
200克面粉
2克酵母
50克清水
适量苹果馅
20克白糖
做法：
这里的紫薯泥和苹果馅都不介绍，下厨房里很多介绍，包括我菜谱里“三色面团”也有详细的紫薯面团介绍
1、将紫薯泥、面粉、清水、白糖、酵母和成紫薯面团
2、大家根据自家紫薯泥和面粉的湿润程度，适当增减水分，和成不粘手的面团
面团发酵并排好气，切成8个小剂子，大约45克1个
把其中一个擀成手掌大小，在大概1/3处切成如图的小段
放入苹果馅
包好馅料，再把小段塞进底下，做成如图状
做好的紫薯包室温放置大概30分钟，接着大火烧开，蒸15分钟后停留5分钟再掀开
零失败的烤罗非鱼（本帮口味）
罗非鱼便宜，肉厚无刺，用来烤制最合适不过了！孩子大人都喜欢，码盘上桌看着就很有食欲呢！
用料：
一条约1斤6两罗非鱼
酱汁
片姜末
一勺料酒
一勺生抽
少许蚝油
少许老抽
一勺老干妈
5克白胡椒粉
配料食材
香菜（或者芹菜）
洋葱
克莴笋片
柠檬片
做法：
下锅热油煎封一下，不用炸透，两面煎一下就好。这一步也可以不做，但得在生鱼肉上刷油，而且烤时需要翻面加长时间。吃口的区别是油煎的皮色更好看些，鱼皮吃口更香鱼肉多汁。然后把所有调料混合成酱汁，把煎过的鱼淹制至少一小时。后面就是码盘了，看个人喜好添加蔬菜。除了我用的这些，还有合适的蔬菜有：大白菜，金针菇，黄瓜，胡萝卜等等。
锡纸盖好，200度烤25分钟，最后5分钟把锡纸打开。因为鱼是油煎过的，所以烤时不用翻面。
出炉
码香菜
很嫩
鲜美哇，鱼肉自带汁水
好吃，完全没有土腥气
干煸葫芦头【逗兽族私房菜】肥肠篇
用料：
400克五香肥肠
200克洋葱
100克青椒
适量盐、味极鲜、糖
做法：
锅内少许油加入五香肥肠或烟熏棒棒肉干煸
煸炒到焦黄即可
加入洋葱煸炒
加入青椒
加入盐少许，味极鲜少许，糖少许即可出锅
广东人的菜干汤
用料：
1根胡萝卜
适量盐
一把菜干
3-4片陈皮
3粒无花果
一把蚝干
一块瘦肉
做法：
如图处理备用
瘦肉焯水
全部材料倒入煮开的清水里，煲45-60分钟熄火加盐即可
灯灯灯灯～完成
肯德基版本黄金鸡块
疫情在家，儿子说想吃肯德基啦，还好家里有鸡胸肉。做过很多几次，但还是这个加土豆泥的版本最好吃。最接近肯德基的口味推荐给大家！
用料：
1块鸡胸肉
若干面包糠
2个鸡蛋
2克黑胡椒粉
3勺淀粉
2片姜
2克盐
1勺蚝油
1勺料酒
一小截大葱
2克勺鸡精
做法：
准备一块鸡胸肉洗净，切小块
加入姜末，大葱末放料理机打碎
加盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，耗油，半勺淀粉，一丢丢糖，一个蛋清，搅拌均匀，放一边备用
土豆切片，蒸熟，压碎备用
压碎的土豆泥放入鸡肉里，土豆和鸡肉比例是1：2，不停的顺时针方向搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻40分钟
一小时后，用手整理好形状，依次裹淀粉，鸡蛋液，面包糠。小火炸至金黄。
超级好吃的鸡块就做好了
老干妈炒花菜 小美版
用料：
5克老干妈
3克盐
5克蚝油
250克散花菜
50克猪肉
适量葱
做法：
将肉切片，放入主锅，将葱尾部（白色部分）切断，放入主锅，设置3分钟/V/反转小勺爆香
放入花菜250克、老干妈5克、蚝油5克、盐3克，设置5分钟/V/反转小勺，爆炒
最后10秒从小孔放入绿色葱段
新西兰花胶响螺片排骨汤
响螺含有丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养，煲汤口感鲜美清甜，口感有点类似鲍鱼，具有滋阴固肾、健脾开胃、补血养颜的功效，一般人群都适合食用。同时搭配滋阴的淮山和玉竹，养心安神、润肺止咳的百合和莲子，滋养肺胃的玉竹，强肾补气、滋阴养血的蜜枣，使得一碗汤口感层次丰富，清甜滋润，营养丰富。而且不需要担心食材的配比，我们这次选的汤包特别不错，汤包王吴先生把食材的营养配比都掌控好了，我们直接搭配花胶海参就可以直接煲汤了，方便快捷。一碗好汤，从此就变的得心应手。
用料：
50克新西兰花胶干货
20克响螺片干货
10克银耳
10克玉竹
250克排骨
10克百合
3粒蜜枣
1块生姜
做法：
 响螺片、银耳、百合提前半小时泡发；
生姜切片，提前泡发好的花胶切小块；
 提前泡发好的响螺片、银耳洗净剪成小块；
提前洗净的排骨和所有食材一起放入炖盅内；
隔水炖3小时，入盐调味即可。
爱心❤️蜜甜芝士红薯饼
家里的妈妈们都爱吃红薯，母亲节就做❤️形红薯饼庆祝母亲节吧，加了蜂蜜与芝士，又甜又香，希望天下妈妈们都过着又甜又香的日子……
用料：
3个红薯
1片芝士
3勺蜂蜜
1个鸡蛋
100克糯米粉 
200克面粉
2勺黑芝麻
做法：
用料：红薯、芝士片、蜂蜜、糯米饭、面粉、鸡蛋
红薯去皮锅里大火30分钟蒸熟
加上蜂蜜、芝士片、糯米粉、面粉
再敲入鸡蛋液抓匀
揉成面团
用模具做成❤形
锅里刷油小火煎至两面金黄
撒上熟的黑芝麻
出锅摆盘
香糯可口的红薯饼完成啦
金黄可口
让人食欲大增
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
腌笃鲜
一到春天，我们老家家户户都爱炖腌笃鲜，冬天腌的出缸肉、春笋，再加点自家腌的咸菜，小火慢炖，不用任何调味料就鲜美无比！
用料：
一至两根春笋
适量腊肉
适量咸菜
做法：
先处理笋，春笋尽量选择矮粗一点的，这样的笋刚破土不久，非常嫩。在剥笋壳的时候，我们可以借助菜刀的尾部，在笋的中间割一刀，然后利用刀尾快速剥去笋壳。洗净后切片待用。
切好腊肉
把笋和腊肉放进砂锅，再倒入凉水，水量要没过食材。

大火烧开，舀掉浮沫，转小火慢炖1至1个半小时左右。
待小火慢炖1至1个半小时左右，汤汁已经变成奶白色，此时再放入一把咸菜转大火烧开再转小火炖半小时左右。
然后就可以上桌开吃啦！鲜美极啦！
香芋排骨饭
用料：
各一杯大米，糯米
一根或二根的量排骨
半边芋头
适量生抽，豉油皇
各适量萝卜干丁，炸蒜蓉，腰果
少许香菜，葱花
做法：
太香太香，真的很好吃！

成品美美滴！
备调料汁
（豉油皇三勺，生抽两勺，白糖一茶勺搅拌均匀备用）
芋头去皮洗净，切粗粒备用
萝卜干洗净切丁备用
腰果可整颗也可以拍碎，看自个喜欢了！
备金蒜子
金蒜子就是用油炸过的蒜蓉，又脆又香，多放点，香着呢！
备香菜和葱花
备齐调料
大家也可以根据自喜欢的食材加减
先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可

先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可
先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可

先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可

先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可

先一层大米
加一层糯米
加一层排骨
加适量的水
大火煮开
把切好的香芋铺在米饭排骨上
盖上盖子
把炉火调小
继续焖
十五至二十分钟后
揭开盖子
锅边浇滚油
把调好的酱汁均匀的
浇到所有食材上面
撒上萝卜丁
撒上腰果
撒上自己炸的金蒜子
少许香菜葱花点缀即可
香到锅巴了吗？香到没朋友[呲牙]

谁吃谁知道
反正我还会再做这个香芋饭的😃😃
成品美味得很呖
【原麦早餐】麻瓜：洋葱贻贝配苹果酒（巴黎私厨）
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-8-29】麻瓜：洋葱贻贝配苹果酒（巴黎私厨）

麻瓜是上一季新品海味系列的一员。与其他海味面包不一样，这款与鱼并没有关系，而是因为用到了海盗之酒——黑朗姆酒。面包吃起来是这样的层次：首先你肯定会被盖满了南瓜子的表皮吸引住，所以免不了是要先用手偷偷掰几颗意思一下，吃到的是脆果滚满了酥皮的俏皮。再然后，揉进了黑芝麻的面团，夹着厚厚几圈秘制的核桃酱，两种浓郁的坚果香气相辅相成，是健康油脂带来的满足。最后，嘴里的面包已经解决掉一大半，从口腔后半部分慢慢升起来一味酒香，越发香浓地缠绕着你，是回味悠长的遐想。

没有海味的海味面包，就这一口朗姆香气，做一道真正的海味吧。

贻贝，也叫青口、淡菜，常常用白葡萄酒烹饪，或者直接烤制。今天的洋葱贻贝配苹果酒（MOULES MARINIERES WITH CIDER）是从BBC《巴黎私厨》里学来的。做法其实也很简单，但是比起普通常见的吃法，这道贻贝因为加入了法式鲜奶油和苹果酒（CIDER)，让整道菜肴有了不一般的清新气息。

按照维基百科的解释，简单来说，法式鲜奶油（Crème Fraiche）是一种酸味奶油，脂肪含量在30%-45%之间，一般市面上不容易买到。不过好在法式鲜奶油制作起来十分简单，提前花一点功夫做好一份，微酸的风味绝对能成为整道菜品画龙点睛的亮点。用苹果酒烹饪，高温煮去酒精，沉淀下苹果淡淡的气息。当然，如果买不到这份原料，就用普通的白葡萄酒也一样美味。
用料：
#法式鲜奶油Crème Fraiche#
100g淡奶油（酸奶油）
1小勺柠檬汁（酸奶油）
100g淡奶油
100g原味无糖酸奶
1小勺柠檬汁
#洋葱贻贝配苹果酒#
随意贻贝
随意黄油
随意香叶
随意百里香
随意白洋葱
随意苹果酒（cider）/白葡萄酒
随意（可省略）欧芹碎
做法：
#法式鲜奶油Crème Fraiche#
100g普通市售鲜奶油（cream）加入1茶匙柠檬汁，静置片刻即成酸奶油替代品。
再取出100g鲜奶油，打发至酸奶的稠度。
在奶油中倒入酸奶、酸奶油替代品、1勺柠檬汁，翻拌均匀。
混合好后倒入一块纱布，包起来备用。
#洋葱贻贝配苹果酒#
贻贝洗净、去除足丝，白洋葱切丝。锅烧热，中小火加入黄油熔化。
再加入香叶、百里香、白洋葱丝炒香。
加入苹果酒/白葡萄酒，煮制片刻，让酒精挥发掉。
加入贻贝，盖上盖子，煮3-4分钟。
贻贝此时全部开口，关火，加入适量法式鲜奶油，拌匀。出锅前撒上欧芹碎即可，没有也可省略。
熊猫🐼饼干
制作过程：这是一款组合式饼干，要将小熊猫身体（巧克力🍫面团）和小熊猫衣服👔、表情😊（芝士面团）分开完成后再组合在一起。它适合家长与小朋友一起完成✅，过程充满乐趣。
用料：
【芝士面团】
35g黄油
25g糖粉
12.5g鸡蛋液
85g低粉
3g芝士粉
【巧克力🍫面团】
40g黄油
25g糖粉
12.5g鸡蛋液
75g低粉
5g可可粉
做法：
『小熊猫身体饼干』将低粉和可可粉放入打蛋盆，加入软化的黄油，用刮刀拌匀
将糖粉加入1中继续用刮刀拌匀
将蛋液加入2中，用刮刀拌匀没有粉状为止，成团，冷藏稍微变硬即可
在平桌面上摊一张油纸，将面团放油纸上⬆️，再在上面👆加一张油纸，然后用擀面杖擀成薄片，大概2.3mm
用饼干模具中的小熊猫身体模切割出小熊猫身体，移至烤盘。（夏天的话，可以放冰箱冻硬一下）小熊猫衣服👗、😃饼干:
将低粉和芝士粉放入打蛋盆，加入软化的黄油，用刮刀拌匀。
将糖粉加入1中继续用刮刀拌匀
将蛋液加入2中，用刮刀拌匀没有粉状为止，成团，冷藏稍微变硬即可
在平桌面上⬆️摊一张油纸，将面团放油纸上，再在上面👆加一张油纸，然后用擀面杖擀成薄片，大概2.3mm
用饼干模具中的小熊猫😉、👗模切割，然后将多余的面团片去除，接着将小熊猫😂、衣服👔面片脱离油纸，叠放在小熊猫身体上。（多余的面团，还可以再擀成面片，重复以上步骤）
『小熊猫饼干』放入预热180度的烤箱中层，烘焙12分钟。（每家的烤箱温度不一，请自行调整烤箱温度和烘焙时间，比如猫🐱家的大烤箱温度是上火160度，下火🔥140度，18分钟左右↔️）
自制莲蓉
用料：
500g干莲子
280g白砂糖
250g植物油（我用的葵花籽油）
做法：
       莲子清洗干净浸泡5、6小时，直至莲子完全涨大，天热中间换水。
将莲子掰开去掉莲子芯。
       锅中加水，没过莲子3至4公分，莲子吃水，水要多加点。中火煮至轻轻用小勺一压就烂。
        用搅拌棒搅碎过筛，也可不过筛（因为好的莲子过筛也只有一点渣）。当然也不搅碎，直碾压接过筛。
       过筛后的莲蓉放入锅中，加入白砂糖中火翻炒至糖融化。
       将油分3至4次加入，每次都要搅拌至油与莲蓉完全融合再加下一次，直至莲蓉油亮无水汽冒出，不流动成坨状。（炒干点好操作，成品不走形）
蜂窝煤秋葵
近期很火的一道菜
我也学一个做做
用料：
10根秋葵
2个土豆
适量火腿片
做法：
秋葵切段 大约4mm，码在碗上，稍微紧一下 不然扣好后很松垮
土豆蒸好碾成泥，加调味料，我只加了盐
忘记拍火腿丁了
秋葵本身有粘液，倒扣很方便脱模，然后外面浇个酱汁，不然秋葵无味！
教你一碗秒杀饭店的饵块小炒肉
饵块这个东西应该是云南的特产 婆婆送来了一块一直不知道怎么吃，被我心血来潮用来和小炒肉搭配，效果出奇好。
饵块带着肉的香味也吸了小炒肉多余的油脂……
用料：
五花肉的腌制部分
半勺蜂蜜
2瓣的量蒜粒
一勺生抽
半斤五花肉去皮
食材部分
3个小米椒
3个青椒
1/3个洋葱丝
一勺豆豉
一勺老抽
切成4毫米厚的长方形云南饵糕
做法：
五花肉去皮切片
用蜂蜜，生抽，蒜粒进行腌制
大概腌制一个小时左右，这是这道菜好吃的秘诀。要是家里有小孩的可以去掉后面步骤的小米椒就是一道可口的带回甜味的亲子菜。

小米椒切细，洋葱切丝备用

五花肉腌制好以后，锅里适量的油，油热以后肉倒入锅中翻炒，爆出部分油脂加入豆豉，小米椒，洋葱，老抽继续翻炒。让肉的香味和配料的香味都出来。但要注意不要将肉炒过，油脂爆出来过多的话肉会特别硬

这个时候我们放入饵糕，直接放入锅中，它可以吸去很大一部分油脂。解腻的同时饵糕也会有肉的香味。


饵糕很容易熟，翻炒几下加入备好的青椒，
最后加入生抽调味
咸淡合适加入味精起锅。
饵糕吸了肉的香味和油腻，吃起来软软糯糯非常好吃。
不吃辣椒的朋友可以去掉小米椒，就是好吃的蜜汁味
青椒猪肝❗️不腥超nun
猪肝很补血哇~本人从小贫血，近期看了很多营养学的书，书中提到食疗➕补充剂➕运动可以治疗大部分疾病，并且🈚️痛苦😖希望大家都可以健健康康^
用料：
350克猪肝
6个青椒
半个洋葱
两个小米辣
半勺老抽
两勺料酒
一小撮盐
一勺细砂糖
适量我喜欢吃淡的酱油
挂上猪肝即可淀粉
3片姜片
做法：
猪肝清水洗净，切成4毫米厚的片状，我喜欢吃厚厚的。                                                    在用清水一直洗，直到没有血水。                加淀粉洋葱半个柠檬的柠檬🍋汁➕料酒➕盐➕白胡椒➕盐，白糖➕老抽腌制15分钟。这部很重要焯水之家再加一勺淀粉抓匀
开水♨️下锅焯水至变色，大约一分钟多一点
锅里加油，多一点⬇️辣椒炒出水炒软乎乎➕猪肝 (超过水的猪肝再加一勺料酒和酱油下锅前！)炒断生就OK啦！！！超级nun
蜂蜜金橘柠檬水
用料：
蜂蜜
金橘
柠檬
冰块
纯净水（冷开水）
做法：
柠檬洗净切片
金橘洗净横切隔滤网把果汁挤杯里，籽丢掉，果丢杯里
按自己嗜甜度加蜂蜜
加冰块及纯净水（冷开水）搅匀开喝
酸辣泡菜豆瓣鱼
难得休息一天，我决定，把假期奉献给厨房！
用料：
1条罗非鱼
1个土豆
2勺郫县豆瓣
60克泡菜
1勺生抽
3勺醋
5个干辣椒
20粒花椒
2片香叶
1勺淀粉
适量葱姜
做法：
鱼洗干净切块备用
放葱姜干辣椒花椒
放一勺淀粉
加酱油
拌匀腌制20分钟
泡菜切片
热锅热油爆香葱姜蒜干辣椒和花椒以及香叶，再下酸菜翻炒
加郫县豆瓣继续翻炒后加水烧开，加生抽，醋（郫县豆瓣很咸，可以先尝尝，基本不用放盐）
开锅后倒入鱼块，小火炖
可以加入自己喜欢的蔬菜，我放的土豆片
妈妈喜欢吃粉条，再放点粉条～
待土豆和粉条熟了以后即可起锅～酸辣鲜香，超级下饭的酸辣泡菜豆瓣鱼～开动吧！起码两碗米饭！
秘制果味牛肉辣椒酱
为了解决自身这种上班族，快速解决吃饭问题。配面条，蘸饺子，涮火锅，凉拌，调味均可适用。味道不仅有果香味还有辣香味。虽然加了花椒，但是却一点不麻。
用料：
800克牛肉
8球蒜
1000克长线椒
100克芝麻
100克豆豉
少许冰糖
少许生姜
半个橙子皮
少许桂皮
少许八角
一把（用菜刀压碎）花椒
一块陈皮
中量，约600克油
半瓶海天金标酱油
做法：
长线椒清洗后阳光下晾干水分。
将配料全部切好

橙子皮本来想去牛肉腥味，但是发现却异常得好吃，吸收了牛肉辣酱味道，又将自身果味融进了这两者。
因为线椒较辣，加入冰糖中和辣味。同时冰糖可以让辣酱颜色更好看。豆豉是老家做辣酱必放的。陈皮（非橙皮）可以让牛肉更嫩。
牛肉切粒备用
将调料加油爆香
爆香后加入姜末和橙皮末。香味弥漫了整个厨房。然后再加入两倍油。热了后开始将牛肉放入。鞭香。
鞭香过程中加入金标生抽半瓶，冰糖。鞭香后开始放其他配料。
然后加入大蒜末，豆豉，陈皮，黑芝麻再加入少量食用油。开始搅拌，熬制。
熬制酱的香味开始弥漫开来了，用600小火熬制，我熬了两个小时。中间要不停搅拌下。如果是料多我觉得时间再久一点会更好保存。
待酱凉后装瓶。确保瓶是干燥无水的才利于存放。
真的很好吃(๑´ڡ`๑)。鲜，香，麻（微微一点），辣。自我感觉是熬制最成功的一次。还有淡淡的果香味，带来一丝香甜味。如果是做面条直接盖面条上，或者配菜如红烧茄子，蒸鸡蛋都很赞。
飘香黄花菜
新鲜的黄花菜味道清香，口感滑嫩，配上木耳肉丝一起炒味道极其鲜美！
用料：
250克鲜黄花菜
少许猪肉丝
少许木耳
做法：
鲜黄瓜菜含有秋水仙碱，一定要处理后才能吃！首先摘除黄色花蕊，因为大部分秋水仙碱都在花蕊中。摘除花蕊后的鲜黄花菜浸泡半小时以上。起锅烧开水，淖烫黄花菜2分钟。这样处理好的鲜黄花菜才可以吃。木耳同样烫好备用。
猪肉丝用生抽腌制10分钟
葱姜蒜爆锅，出香味后放入肉丝炒至变色，倒入木耳翻炒一会。再倒入烫好的黄花菜，倒入少许生抽，翻炒一会。出锅前加盐、味精调味。
番茄鸡蛋面
用料：
个2鸡蛋加盐打散
克盐
油
1个西红柿切块
茄汁面酱
水
份面条
鸡精
青菜
葱花
做法：
鸡蛋，加盐，打散
热锅，少油，炒鸡蛋
鸡蛋成型，加西红柿，加茄汁面酱
加水煮开，下面条
加盐，鸡精～试味
加小青菜
盛出，撒葱花
自制番茄酱
以前以为番茄酱自己是不可能做成的，万能的下厨房给了我灵感，看着家里造反的番茄，我准备一试，没想到竟做出了我要的感觉
用料：
900克（可按比例减少）西红柿
80克冰糖
三分之一个柠檬
适量（5-10克）盐
10克玉米淀粉
做法：
先将番茄和冰糖一起打磨成浆汁，设置30秒，速度10之后，打开量杯盖，设置40分钟，v档，速度3熬酱
熬酱结束后，观察浓稠度，细腻程度，我继续用30秒，速度10打磨，出现了非常细腻顺滑的状态，然后加柠檬汁，适量的盐，玉米淀粉，先设置3秒，速度6混合均匀，然后设置1分钟，100度，小勺把淀粉煮熟即可
找干净的罐子装起来，分装有利于保存哦，速冻保质期较长，冷藏尽快食用吧。
拌自家的蔬菜面，似不似很漂亮？
欢迎交流！
萝卜排骨汤
用料：
萝卜
排骨
枸杞
盐
料酒
姜片
香葱
鸡精
做法：
先把排骨头洗干净，然后剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，之后倒少许料酒煮到没有血水出来为止，捞出骨头洗净。
锅烧热，放少许油然后放入排骨翻炒2分钟加水淹过排骨煮沸
锅中排骨煮沸烧开之后再把排骨和汤倒入电饭煲中炖半小时放入萝卜，姜片（记得在炖的过程中加适量温水，防止汤烧干了）
一般炖3个半小时就差不多熟了，然后再放入适量盐，鸡精调味，加入枸杞，香葱焖几分钟就可以起锅了
洋芋糍粑
洋芋糍粑，是陕西省柞水县的特色小吃，用蒸熟的洋芋放到石槽或石板上用木槌捣成泥状制作而成，味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。洋芋糍粑还可以搓成丸子、做成馍，味道鲜美，是餐桌上的又一道食品。今天我们就说说用酸菜调制的洋芋糍粑。
用料：
6个。（成人拳头大小）洋芋（土豆）
适量酸菜
一根蒜苗
适量花椒
做法：
1，土豆刮皮洗净用蒸锅蒸熟。
洋芋一定要蒸的全熟，这样做出的糍粑才会更可口。
将蒸好的土豆通风放凉一点（二三十度）盛到不锈钢的盆子里，用木锤捣碎敲打。如果没有木锤，可以用擀面杖。我在家做用的就是擀面杖。
敲打的过程最为关键，捣至细腻均匀，等洋芋渐渐变得晶亮、有一定黏度、且产生很多气泡、把木锤提起能拉起丝时，糍粑就算是打好了。
木锤提起拉丝。
搅起来时看着光滑，无颗粒。
打成这样就已经好了。
糍粑是打好了，现在就是需要用酸菜汤煮一下了。锅里到油，烧红后放点花椒、干的红辣椒，然后把酸菜倒入锅里内加盐翻炒，添开水，等酸菜汤烧开，用刀沾凉水把糍粑切成小块状放入锅中，稍微加热一下，放点蒜苗，大蒜汤，即可出锅。
家庭版可口的泡萝卜~
简单又酸甜可口的泡萝卜~
用料：
半根红、白萝卜
5个，可以根据自己的口味适当增减小米椒
少许，切丝备用姜
3勺白糖
1瓶白醋
10克盐
5个泡椒
10粒冰糖
4颗大蒜子
30粒花椒
做法：
备料: 小米椒和泡椒切段，大蒜子切开，不用太碎，生姜切丝
在锅内放入500ml水，烧开后放入辣椒，花椒，姜蒜，冰糖，烧开后放凉备用
切段的萝卜放在盆中，加盐拌匀后放置半小时，倒掉浸出的萝卜水，否则萝卜容易苦
将萝卜和煮好的姜蒜辣椒水放入可以密封的容器中，加入白醋到基本没过萝卜（怕酸就少来点，我一般加了三分之一瓶），加入三勺白糖后，混匀密封，放置1到2天后，可口的萝卜就可以吃啦！
绿茶烤肉
用料：
五花肉
绿茶
生抽
胡椒粉
椒盐
孜然粉
辣椒粉
蒜瓣
生菜
做法：
新鲜五花肉洗净
切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）
取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡
待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时
将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽
放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀
平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅
搭配生菜、蒜瓣或汁料食用
蝶豆花七彩饭
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量泡米时用蝶豆花
做法：
蝶豆花泡水
泡米染色成功就可以下锅煮了！
芒果千层蛋糕
芒果千层是一道非常美味的蛋糕，不需要烤箱的蛋糕
用料：
180克低筋面粉
3个鸡蛋
20克糖
380克牛奶
30克黄油
200克淡奶油
3个芒果
做法：
准备好所有材料，我忘记拍了，先把3个鸡蛋打入碗中加入20克白糖，可根据自己的甜度，搅拌均匀，加入30克黄油，加入低筋面粉，搅拌至没干面粉
加入380克牛奶，继续搅拌至无颗粒，有颗粒没关系，我们过筛，就可以了
把过滤好的面糊，可放在冰箱冷藏半个小时，再拿出来做成饼皮，可以用不粘锅，平底锅，煎至中间起泡即可，不需要两面煎
这个时候可以把芒果切成丁，也可以切片，我做了一次切片的，不太好，个人觉得
淡奶油加入20克白砂糖，根据自己的甜度，打发至把盆倒过来都不掉就可以了，
就这样一片饼皮加奶油，一层芒果，再上一层奶油，又加一层皮，反复这样，可以间隔3层皮加一次芒果，效果更好
我有多余的奶油铺在上面，多几层皮，做了几个芒果班戟哦
很好吃，太美味啦
幼儿园菜单
艺丰幼儿园旗舰园每日餐点记录
用料：
面粉
做法：
早餐 菠菜番茄鸡蛋面
枸杞银耳苹果粥
地瓜饼
豆沙卷
紫菜汤
卤鸡腿
糖醋里脊
排骨炖藕
开花豆沙包
杂蔬鸡肉丸
番茄土豆汤
紫薯xiaohua
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷，最爱肉松的。好吃到飞起来啊。
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
50g牛奶
60g白糖
70g面粉
44g油
2g盐
做法：
原料合影啦
蛋黄加10g白糖倒入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀：
然后放入过筛后的面粉，轻轻搅拌均匀，待用：
将蛋白倒入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入剩余的50g白糖，继续搅打至蛋白硬性发泡。
先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，将德普烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右即可。
出炉等冷却后，倒扣至操作台上，揭去油纸，挤入奶油，卷成卷即可。卷的时候要特别注意，慢一点。
还可以加入自己的水果，或者肉松，做成各种口味的蛋糕卷。
吃草莓的季节，于是加了草莓。
喜欢我们的菜谱可以来微信关注我们哦么么哒！
蚝油生菜
用料：
2把生菜
1勺蚝油
半勺老抽
半勺白糖
少量葱蒜
做法：
葱姜切末，生菜洗净、焯水后直接摆盘
1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半碗温水，调成酱汁
酱汁和葱蒜末倒入锅中，待煮沸后，浇到摆好的生菜上即可
香甜Q滑的芒果奶冻
吃货应该都不会拒绝吧，快手又美味，还可以加自己喜欢的其他水果，貌似做成一个水果拼盘也不错哈！我真是太有才了！
用料：
350克牛奶
1个（大）芒果
30克细砂糖
10克吉利丁粉
30克纯净水
做法：
10克吉利丁粉，用30克水化开，浸泡30分钟。
芒果切块放碗中备用
不粘锅倒入350克牛奶，加30克白糖，中小火加热至50度左右，期间一直搅拌牛奶，使糖融化。
牛奶加热好后关火，加入泡好的吉利丁粉，搅拌均匀。
液体倒入碗中，冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
早上起来阳光正好！
豪放派可以直接挖着吃
婉约派可切块品尝！我是先用小刀在碗中直接切块，倒扣，奶冻就滑下来啦！冰凉丝滑。
芒果爱好者真的无法拒绝这一口！
胡萝卜炒鸡腿肉
冰糖的甜香，加上葱姜调味，味道很好很香
用料：
半根胡萝卜
1个鸡腿
冰糖
葱
姜
盐
做法：
鸡腿，胡萝卜切块，葱姜少许
先把冰糖放入锅内，小火炒至褐色
鸡腿放进去，颜色炒匀
剩下的材料一并放入，炒出香味
加水煮，给孩子吃，所以煮的时间烧长点
煮到剩少许汤汁时，盛出
笋干烧肉
用料：
克笋干
克五花肉
勺生抽
做法：
1. 五花肉切小块，笋干切成5-6cm长条并撕开成四半
2. 少许植物油烧热，加入五花肉，小火煎至肥肉出油及瘦肉少许焦黄
3. 加葱姜蒜及少许青椒翻炒
4. 加入笋干翻炒
5. 加水，煮至半干后加盐继续煮
6. 出锅前加少许生抽，炒匀后起锅
【奶黄流心月饼2】不用吉利丁片做好吃的流心球
每年中秋🐱小厨的流心月饼都深受大家喜欢，美味分享给喜欢烘焙坊粉丝们，流心复杂咱们分步来学，中秋做给家人吃，赏月品月饼团圆又幸福。
今天我们来解锁🔓流心月饼里的流心馅，这也是个万能的馅，做金沙奶黄包、流心月饼、流心麦芬等等，注意⚠️事项都写在每一步里，哪里不懂留言问猫哦～
这个配方可以做满当当的21格球，有些许富余
奶黄馅制作：约20个量
https://www.xiachufang.com/recipe/105928776/
用料：
60克（约6-7个）咸蛋黄碎
25克砂糖
15克奶粉
65克淡奶油（动物）
1片芝士片（安佳）
做法：
准备好全部食材
蛋黄处理：玉米油先泡12小时，着急1小时也可以，主要看鸭蛋品质
滚酒（高度二锅头）去腥
放入烤箱烤熟
压碎后把硬心取出
⚠️流心细腻口感的关键：过筛
这样看上去是不是很漂亮
依次放入全部材料混合均匀
微波炉1-2分钟（不同品牌时间不同）或者隔水加热融化芝士
细腻光滑的流心液
放入裱花袋
分装到21格盒子里（大小合适约7g）
放入冷冻24小时，流心易化，脱模要快，🐱都是扎在冷冻柜里，贼凉爽。
脱好的球密封冷冻保存可以长达1个月哦～当然还是尽快用完最好啦。
五花肉卷面包条
用料：
克五花肉
面包条
椒盐
芝士
做法：
用五花肉片紧紧裹住面包条
撒上椒盐和碎芝士
放进烤箱烤至酥脆
降脂菜之茄子拌土豆
用料：
两大个土豆
两个茄子
1勺蚝油
4勺生抽
1克白糖
1勺白醋
3勺香辣红油
4瓣蒜末
做法：
土豆削皮后，切小颗粒。
茄子切小块。

一、蒸
盆子里加水和一勺白醋。
切好的土豆和茄子，浸泡在盆子水里。
上锅蒸25分钟。


二、淋
蒸土豆期间，制作料汁。
取一个碗，加：
切好的蒜末、小葱白；
4勺生抽、1克白糖、1勺耗油、可加可不加的3勺香辣红油，搅拌均匀。
 
25分钟后，土豆茄子蒸熟后，倒在漏斗上沥干水分，再倒在盆子里。

碗中料汁下锅稍微煮一下消毒杀菌后，淋在土豆茄子上。
煎米饼🍘
用料：
食材：鸡蛋、葱花、胡萝卜、米饭
做法：
将鸡蛋打入碗中，葱花、胡萝卜切末跟鸡蛋一起打散
将米饭倒入打好的蛋液中搅拌均匀
锅中热油，倒入适量混合好的米饭，摊平
中小火煎至金黄起锅（要脆一些就煎时间长点，火不能太大）
可以任意切成自己喜欢的样子，末点沙拉一起吃也是不错的。
马拉糕
用料：
50克红糖
135克开水
100克中粉
50克木薯淀粉
1.5克酵母
1克泡打粉
1克小苏打
做法：
红糖用水化开，中粉和木薯淀粉混合均匀，倒入水中，加酵母拌匀，35度发酵2倍大
加入泡打粉和小苏打，拌匀，装平盘
水开后放入锅中蒸40分钟
蒜蓉美贝
蒜蓉酱请参考https://www.xiachufang.com/recipe/102387385/
用料：
数个美贝
适量蒜蓉酱
适量蚝油
适量生抽
适量白胡椒粉
适量料酒
两根小葱
做法：
美贝清水浸泡大半天，浸泡的水中放入一勺香油，一勺盐让它吐吐脏东西。烧一锅水，水开后放入美贝，煮至美贝张开口，如图。开口即可捞出来，不然煮老了。

将美贝的其中一半壳去掉，如图摆置铺了锡纸的烤盘中。将蒜蓉酱汁均匀的铺在美贝上。
蒜蓉酱汁调制方法：去适量蒜蓉酱，加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖搅拌均匀即可。
爱吃辣的可以放点小米辣。
烤箱预热到180读，上下火烤15分钟即可。
出炉撒上葱花装饰。
外焦里嫩——糖油粑粑
看了老九门想吃的
果然看电视只想吃东西
用料：
适量热水
适量水磨糯米粉
适量红糖
做法：
准备材料
部分热水加入红糖中搅拌均匀
剩下热水和糯米粉混合均匀
揉搓成团
分块，压成一个一个小剂子
平底锅煎至两面呈金黄色
熬制红糖浆，淋浆，完成~
紫薯糯米糍
给宝宝做辅食剩下一些紫薯，因为个人比较喜欢紫色又比较喜欢甜和粘，所以就想试一下做糯米糍怎么样，去度娘那搜了一下比例发现很简单紫薯和糯米粉1:1即可，马上动手操作。

抱歉因为太着急吃了，忘记拍过程图片了，以后在做补上

这是一款可以冷冻的紫薯也容糯米糍哟！
冷冻后放室温解冻也非常Q弹的！

本人在这里发布方子主要是为了自己记录一下自己做的美食，想参照的朋友能帮到你最好帮不到也请勿喷谢谢。
不接受任何人的差评，因为我自己做的很成功，你不成功的话要自己找原因哦，有问题我们可以交流，差评或是喷子请绕行！
用料：
250克紫薯（蒸熟去皮）
250克糯米粉
适量椰蓉
10克奶粉（可省略）
适量温水（40度左右）
适量红糖（馅）
适量芝麻花生碎（馅）
适量坚果巧克力（馅）
适量枣泥等（一切你喜欢的都可以）
做法：
紫薯洗净，上锅蒸，个头大小不等，蒸的时间也不一样，用筷子戳能很容易川透就熟了，扒皮后捣成泥，晾至不烫手备用。
蒸紫薯期间把准备其他需要的材料，我喜欢用红糖馅，根据个人甜度喜好取红糖拌点面粉普通面粉就行，把奶粉和糯米粉拌匀。

把晾好的紫薯泥和混合好的糯米粉奶粉一起抓匀，倒入适量的温水（因为紫薯的含水量不同，没办法给出准确的量）和好的面团不粘手，不干不稀掰一小块轻揉可以成光滑的球球（要是东北的人的话应该知道包粘豆包的面，就是那个状态）
开始包红糖馅了，放多少根据个人喜甜程度而定，掰一小块面，（我做的大小是一只手可以握住的大小），放在手心轻揉几下，然后压扁中间厚边缘薄倒入混合了面粉的红糖，托起饼皮大拇指和食指成圆圈向中间向上推皮一点点收口（这样是为了排除多余的空气，以免蒸的时候中间有空气把糯米糍撑爆了露馅）。
蒸屜上面铺上防油纸方便蒸好后取出，水大火烧开后摆上糯米糍一定要留大一点的空隙，空隙容小容易粘在一起，我做的大小大火蒸5分钟就好了，大家根据自己的大小调整时间，蒸太久的话容易塌，不圆哦
找一个空盘到入椰蓉，戴上一个线手套货厚的胶皮手套，外面在套上一次性的手套直接用手抓一个糯米糍（蒸好的糯米糍不要直接把盖子掀开，表面容易风干不爱容易粘椰蓉了），取出一个把盖子盖上滚圆后在开盖取下一个继续滚椰蓉，都滚好了，稍微晾一下不烫了就可以开吃了，个人更喜欢晾凉了在吃很Q弹

如果做太多一次吃不完，可以冷冻起来，想吃了提前拿去来室温解冻即可。建议一周之内吃完，因为毕竟自己做的没有添加防腐剂。
凉拌西红柿🍅-夏日甜品
用料：
2个西红柿
两勺白砂糖
做法：
2个西红柿切块装碗，撒2勺白砂糖，搅拌均匀
在冰箱冷藏10分钟再吃
番茄青菜手擀面
此菜谱仅为本人生活备忘录，步骤没有一般菜谱那么详细，请别瞎bb，尊重自己和他人，谢谢！
用料：
300克/250克面粉                         
108克/90克水
适量盐                      
1个西红柿
1个鸡蛋
几颗小青菜
做法：
面粉＋水＋少许盐揉成光滑的面团，放置半小时
案板撒粉擀开面皮
切成条，撒面粉防沾
番茄切小丁下油锅爆炒，倒入汤锅煮开，加入切碎的小青菜，稍后加入手擀面煮开，调味即可
中餐香料基本
用料：
香料
做法：
素菜和调味料类

1. 炒空心菜的时候，要用好多好多蒜

￼

无论清炒、腐乳炒、虾酱炒，空心菜离不了蒜。热锅冷油爆香蒜末，先入菜梗，再放菜叶，炒出来的空心菜才有灵魂。最重要的是，蒜末的量不能少。一把大约 7、8 两的空心菜，我会配 5、6 瓣蒜，比轻轻浅浅地两颗蒜头炒出来的空心菜好吃太多。

2. 基本法规定，蒜蓉豆豉酱要炒出香气

￼

无论是做豉汁蒸排骨，或是蒜豉鸡，或者只是简单地炒个肉，蒜蓉和豆豉这个固定班底简直随处可见。

蒜瓣切碎成蒜末，豆豉略略泡水之后，就可以直接用了吗？当然不是。蒜蓉豆豉用热锅冷油小火翻炒出香味，这个酱料才是合格的，和没有炒过的蒜蓉豆豉不是一个世界的东西。注意火力不能大，蒜蓉非常容易糊。油要多一点，蒜蓉和豆豉的香气比较能出来。

3. 用洋葱配菜的时候，请勇敢地把它炒焦

￼

洋葱也是用得非常多的配料，在四种蘑菇意面菜谱里，特别提出一个小技巧是把洋葱炒焦。这是因为富含糖分和蛋白质的食材，在加热到一定温度后，会产生「美拉德反应」，能让食材上色，并且产生香气。洋葱就是典型的容易产生美拉德反应的食材之一，炒到焦黄的洋葱不止香，而且极甜。

唯一有一点困难的是，如果用大量的洋葱做配菜时，因为洋葱出水比较多，会需要非常长的时间才能把它炒到焦黄。但是当只需要少量洋葱的时候，请记住这个小技巧。

4. 用一点鸡油，菇类既鲜且润

￼

鸡油和蘑菇这对 CP 知道的人不多，其实它们很配。在焖花菇的时候，用一小块鸡油或一大块鸡皮和花菇一起煮，用一点点油脂给予干蘑菇充分的润滑，蘑菇的鲜美就变得不再干涩了。

· 河鲜海鲜类

5. 别只用生蒜蓉蒸海鲜

￼

你大概做过蒜蓉粉丝蒸扇贝 / 虾 / 丝瓜，怎么做的？用压蒜器把大蒜压成蒜蓉之后码在食材上面？

我会把压好的蒜蓉取出一半，在热锅冷油里慢慢炒出香气，然后再和另外一半没有炒过的蒜蓉混合起来，做成「金银蒜」。加调料拌匀，最后再码到食材上，蒸出来特别好吃。

蒜蓉本来就容易有生辣气，先过一过油，让蒜头里的硫化物挥发（硫 fà 物 fēi fā），蒜香味就出来了。混合成金银蒜的调料，自身就有多重香气！比单独用生蒜蒜蓉要好吃太多。唯一需要注意的就是蒜蓉容易糊，炒「金蒜」的时候要注意热锅冷油小火慢慢炒。


6. 用白胡椒给鱼汤去腥增鲜

￼

河鱼容易有土腥味儿，譬如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜汤这种经典搭配里，是必须有白胡椒的。压个十几颗白胡椒，和鲫鱼豆腐汤同煮，有效辟除鲫鱼的鱼腥味和豆腐的豆腥味。

7. 紫苏 + 鳝鱼、牛蛙、螺蛳、贝类、小龙虾

￼

图片上深色的小叶子就是紫苏

在湖南的菜市场上，紫苏是不太需要单独买的，你买鳝鱼 / 牛蛙 / 螺蛳 / 小龙虾，摊主自然会送。这些食材普遍比河鱼的土腥味更重，清香的紫苏刚刚好克制它们，既香且鲜。还有独属于紫苏的风味，我管这个味叫「江湖菜的味儿」。

8. 用鱼露的鲜，让食材更鲜

￼

还是炒小海鲜，我喜欢在配料里加一点鱼露。鱼露是用海鱼、海虾为原料，加盐腌渍发酵的咸鲜口味调味品。单独舔一口腥得要吐（别问我怎么知道的，我是为了了解食材！），但是加在各种小海鲜、焗螃蟹之类的菜里，以鲜增鲜，鲜香加倍。

· 肉类

9. 如果想让肉汤更好喝，放几颗花椒

￼

我炖猪骨汤的固定香料搭配有：老姜一块，八角桂皮各一，香叶两片，花椒十颗左右

炖肉汤的时候用八角桂皮很常见，但是很多人不会想到加花椒——总觉得花椒会带来麻味儿，跟肉汤搭配在一起会太奇怪。

花椒和八角在炖汤的时候是可以携手出现的，花椒去腥增香的效果很好，炖好的汤香气会更醇厚不显单薄。和八角搭配在一起，还可以刺激放大八角的香气。至于麻味也完全不用担心，你仔细回想看看，麻味重的花椒菜式，是不是都是油比较大的？用油爆过的花椒更麻，水煮的麻味可以忽略不计。

1
 当你需要重口味时，请让花椒和辣椒同步出现，并过油

￼

麻辣小龙虾、麻婆豆腐、水煮鱼，麻和辣是天生一对儿。当你需要重口味菜肴的时候，请让花椒和辣椒同步出现，并过油。

做法很简单，如果是红烧类的菜式，在第一步就比较多的油炒香花椒和辣椒，不够香就不要进入下一步。花椒中的挥发油是油溶性的，所以在炖汤的时候不觉得，热油中炒一炒，麻香扑鼻来。

在制作的时候还需要注意，干花椒和干辣椒都比较容易糊，一炒糊就不香了，反而变得焦苦。除了热锅冷油小火慢慢炒之外，也可以提前把花椒和干辣椒冲洗一下，洗掉表面的灰尘再用厨房纸巾擦干，就不容易炒糊啦。


11. 猪肚煲汤必配白胡椒

￼

猪肚包鸡或咸菜猪肚白果汤，也都需要放白胡椒。这是因为白胡椒除了可以去腥之外，辛辣的味道和猪肚部位相得益彰，搭配起来更符合「暖胃」汤水的人设。

12. 牛羊肉的点缀首选香菜

￼

天经地义。

13. 用「甘味」的配菜攻克「野味」的食材

￼

烧羊腩的时候，加了冬笋块、胡萝卜块和马蹄（荸荠）

不知道你有没有发现，很多有腥膻味儿的肉类都适合搭配一些有甜味的东西，比如萝卜炖牛腩，粤菜中加了冬笋和马蹄的枝竹羊腩煲。

糖有「渗透压」，这个渗透压的原理应用很广。腌肉的时候用老抽或生抽，利用糖的渗透压让肉质变嫩。对付腥膻味儿太重的食材，利用甜味食材中含有的糖的渗透压「挤出」腥膻味儿，菜肴的味道更香甜不腥气。

14. 炖羊肉的时候，必须加草果

￼

如果说孜然辣椒是维吾尔人民的智慧，那草果就是蒙古人民的智慧了。用草果来给羊肉去腥膻味儿的做法，是从元朝就有的。草果的香味不如八角桂皮来得浓烈，但是对付羊肉的腥膻味儿，是刚好对症的。

15. 有孜然辣椒的羊肉串才叫烤串儿

￼

孜然辣椒和羊肉串就是连在一起出现的！我小时候不知道「孜然」是什么东西，在跟我妈转述我想吃孜然味的菜的时候，会描述成「羊肉串味儿的菜」，妈妈一听就懂 ╮(╯_╰)╭ 。

如果自己在家做烤肉，可以在抹上孜然辣椒料之后再刷一点油，但不要让肉的表面太湿润，务必把肉表面擦干一点。这是因为孜然辣椒亲油不亲水，质感要干香的才对，碰到水汽会觉得香味无力，不够劲儿。
暖冬枸杞洋参猪心汤
用料：
1个猪心
25克枸杞
适量盐
15克洋参
做法：
猪心洗净，不切，整个下会好吃些
洋参枸杞放入猪心内部，直接上手塞
放入砂锅炖，加入水，刚好没过猪心就好，大概炖三个小时，看个人炖锅时间。
煮好的猪心再切开
大虾蒸南瓜+白灼西兰花
快手早餐来喽😁😁
让你吃的营养丰富哦😋😋
用料：
4只大虾
1朵西兰花
1个鸡蛋
适量盐
做法：
1⃣将大虾去线，水开后放盐，煮熟捞出备用
2⃣将鸡蛋，西兰花，南瓜去皮后洗净蒸熟，西兰花上撒适量盐即可
特别简单的炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
适量酥炸粉
适量面包糠
适量米酒
适量五香粉
适量黑胡椒
适量食盐
适量植物油
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉洗干净，用厨房纸把上面的水分擦干。
把整块儿鸡胸肉片成两片。
顺着纹理把鸡肉切成细长条。
准备一个稍微大点的容器，把切成条的鸡肉放进去，倒入米酒，放入食盐、五香粉、黑胡椒粉、打入一个鸡蛋。用筷子把鸡肉和调料搅拌均匀。
搅拌好的鸡肉撒入一层酥炸粉，如果鸡肉里面的水分比较多就把鸡肉拿出来，换到一个稍微更敞口的容器里，撒酥炸粉的时候不要太多，鸡肉能薄薄的挂一层就行。酥炸粉撒完以后，可以放入面包糠了，使用的量能使每条鸡肉上都均匀的挂一层就行。
油炸锅倒入适量多的植物油，等到油热以后，一条一条的放入鸡柳。判断油温是否合适的方法，木质筷子放进油里，有均匀的小泡泡冒出来证明油温就可以了。
等到鸡柳炸成金黄色的时候立即捞出来，不能炸的时间过长，时间长以后就会没有水分，吃着会比较柴。
这次裹的酥炸粉有点多，为了不黏，加面包糠的量也过了，用面包糠拌出来的鸡柳有些黏连，导致炸出来的鸡柳有点粗，成品的形状不是很好看。
香香甜甜糯糯的烤南瓜，不用开火，简单方便
立秋了，正是吃南瓜的好时光，这个时候的南瓜香香甜甜的，无论是蒸还是烧都很好吃，但是秋老虎的威力还是很大的，能不开火就不想开火，用空气炸锅来做香喷喷的烤南瓜，一点油都不放，对于减肥又懒得我真是太友好了。这道菜真的超级简单
用料：
半个南瓜
做法：
南瓜切成小块，大约4厘米的样子，太大炸的时间也要延长，空气炸锅提前预热180度5分钟，然后铺好锡纸，放入切好的南瓜，不需要油，盐，黑胡椒，如果你想味道更好，也可以添加，但是对我而言，单纯的烤南瓜就已经很好吃了，铺锡纸这样就可以不用洗锅了，毕竟洗锅也很麻烦
每个锅的脾气不一样，所以大家也也看自己的锅决定温度，时间，我的锅180度20分钟足够了，然后你就可以去做自己的事情了
20分钟到了，香喷喷的烤南瓜出炉了，开吃喽
南瓜的热量很低，你吃到饱也不过几百千卡，可以说是很优秀的碳水了
肥肉板油熬猪油区别—一个半小时小美帮我解答了
以前家里都是肥肉熬猪油，看很多方子说板油，就一起对比实验下。
左边的板油猪油完胜！
用料：
500克板油
500克肥肉
做法：
洗干净切成小块，放在小美里20分钟/V/小勺
找个漏勺沥干油
剩下的油渣继续20分钟V小勺
因为切的小，已经很完美了
肥肉猪油和油渣
这是板油猪油，热的时候看不出区别
第二天早上，右边是肥肉猪油，左边是板油猪油。
糯米玉米馍馍
生活有了折腾，才会有不一样的精彩，家常蒸煮炒玉米吃过了，今天试试新吃法，糯米玉米馍馍
用料：
半个水果玉米
150克糯米粉
少许克清水
20克糖粉
6张玉米壳
做法：
水果玉米洗净，剥粒
玉米壳洗净，去掉头部
玉米粒用料理机打碎，有轻微汁水即可
有玉米渣样，吃着更有玉米香味
加入糖粉，糯米粉，加少许清水，均匀搅拌
玉米壳包裹面糊
水开后蒸15分钟，即可
香葱花卷  付两种卷法
虽说是老广但一家老小都热爱面食，尤其花卷更是一出锅就停不下来😁😁
用料：
600克面粉
6克酵母
20克白糖
350克水
适量葱
适量盐
适量植物油
适量胡椒粉
适量小苏打
做法：
面粉加入水，酵母，糖一起揉成光滑面后醒发20分钟
然后分成三等分
取一团赶长33，宽30的长方形面饼，再用刷子刷上一层薄薄的油，洒上胡椒粉和葱花（葱花切好后用点小苏打抓一抓，可以保持葱绿色），最后折叠成一个小宽长条
再把小宽长条分成大小均匀的五小块，然后用刀把每小块切丝状，再卷啊卷啊，像卷麻花一样，最后像打结一样卷起来就O啦😁
如图，，是不是很简单😁
还有另一个简单的卷法，就是把整张面饼卷成长条，再用刀切成均匀大小的小块，最后用筷子往中间一压，如下面视频方法操作
喜欢葱多，所以整个满满都是葱😁
做好后入锅蒸10分钟就可以开吃了，非常松软又香喷喷😋😋
金枪鱼芝士三明治
即使是工作日我也每天都坚持做早餐。做早餐是满满的幸福感。
用料：
吐司片
金枪鱼罐头
鸡蛋
生菜
芝士片
沙拉酱
做法：
吐司片去掉边，生菜洗净备用
鸡蛋打散煎成蛋饼，切成一片吐司的大小
取一片吐司片，依次放上金枪鱼，放上鸡蛋饼，放上芝士片，放上生菜，挤上沙拉酱再放一片吐司，再重复一次。
沿着对角线切开，变成三角形，完成。快手早餐，明天就给他做一份吧！
滕州辣子鸡
滕州辣子鸡是山东省滕州市颇具特色的小吃，鲜、辣、香、嫩，加姜、葱、蒜一起吧鸡肉炒干，再加少许水让鸡肉回软，不油不腻，越吃味道越浓郁。
用料：
鸡肉
大蒜
大葱
老姜
大青椒
红小米辣
做法：
鸡肉剁小块，清洗，挤干水分。大蒜切粒，大葱切段，老姜切片，大青椒滚刀切块，小米辣切片（不能吃辣用红菜椒代替，增加颜色）。
鸡肉里加生抽、料酒、盐，拌匀腌制几分钟。
锅烧热，加青花椒，下入鸡肉，再下入姜蒜翻炒8分钟左右。
锅边淋入高度白酒去腥，加生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣。加少许啤酒或清水，继续炒让鸡肉入味。
​
加盐，水分快干时下青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒断生，加香油，起锅装盘。
凉拌蒿子秆
本人很喜欢吃凉拌菜，各种蔬菜都拿来凉拌
用料：
凉拌酱油
蒿子秆
蒜
辣椒末
花椒粒
油
陈醋
做法：
蒿子秆洗干净，用水焯熟，捞出沥干摆盘
蒜切碎，和花椒粒、辣椒末放在同一个小碗里，倒入适量凉拌酱油和陈醋
油烧开，浇入装满料的小碗里，会瞬间散发出浓浓的香味~~
搅拌几下，倒入摆好盘的蒿子秆上
就可以开动了，真是特别好吃