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焦糖杏仁佛罗伦汀，好吃有面子的伴手礼，消耗干果好方法
马上就是国庆七天长假了，你是打算出游，还是好好在家休息呢？不如和我一起，在家自制饼干小零食吧。趁着凉爽的天气正适合软化黄油，做起来更节省时间，开动烤箱的话也不会像夏天那么热。今天给大家介绍的是传统美味的焦糖杏仁弗罗伦汀的做法。

弗罗伦汀（Florentin）泛指以法式沙布列为底，表层铺有焦糖杏仁的饼干。
底部的沙布列香酥掉渣，顶部的焦糖杏仁蓬松香脆，有浓郁的焦糖风味，口感丰富，不甜腻，好吃到停不下来。而且它容易保存，做法也简单，用来消耗吃不完的干果（花生、南瓜子、核桃仁等等）都是极好的。做成伴手礼也方便包装和邮寄，接下来一起看看做法吧。
用料：
可制作约15块沙布列
115克有盐黄油
45克糖粉
15克全蛋液
175克中筋粉
10克全脂奶粉
焦糖杏仁下
53克细砂糖
45克蜂蜜
53克淡奶油
45克发酵黄油
135克杏仁片
做法：
称量好各种材料。有盐黄油切小块在室温下软化。如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油加1%的食用盐代替。烤箱预热，上火170度，下火160度，10分钟。
先制作沙布列：将软化的黄油和糖粉搅匀，打发到黄油微微发白膨胀。
加入室温的全蛋液，继续搅打到完全乳化，没有水油分离的状态后，筛入中筋面粉和奶粉的混合物。
将面团放入冰箱冷藏30分钟后取出，在两片油纸中间擀成厚约
5cm的片状，用边长18cm（8寸）的正方形慕斯模切好。如果用边长15cm（6寸）方形模具则可以制作两个。我用的是方形活底蛋糕模代替。
用叉子戳一些小洞，以免烘烤时鼓起，再套上模具，放入烤箱中层，上火170度，下火160度，烤30分钟左右。
烤好后取出晾凉。
接下来制作焦糖杏仁馅：将淡奶油加发酵黄油、蜂蜜加热到80度，搅匀。
细砂糖倒入小锅中，小火加热到145度，中途不要搅拌。
再加入第7步制作的混合物，搅匀煮沸后离火。
倒入杏仁片，借余温搅匀，降温到40度。
将杏仁糖馅铺在沙布列饼干底上，尽量铺平。
套回方形模具，放回烤箱中层，单开上火180度，烤13分钟左右。
到表面无糖泡，均匀的焦糖色，取出稍晾凉，温热时切块即可。
成品图
成品图
成品图
冬季大姨妈救星红糖姜撞奶
女朋友爱吃姜撞奶，冬天冷的时候做姜撞奶加点红糖事半功倍
用料：
130g姜
20g红糖
300ml牛奶
做法：
姜切片榨汁
按照这个配方因为是要驱寒活血所以姜汁要75g放在碗里备用
锅里放入老红糖尽量切碎点，更容易融化
锅里倒入牛奶，牛奶一定要选用全脂牛奶，我用的是唯品牛奶
锅在🔥上不能一直放着不动容易糊锅和起奶皮子，这样都会影响成品质量，要这样不停地晃动，不用紧张，这点奶3分钟就能加热完成
奶微沸时快速冲入姜汁中，倒满后不要搅动，要静置3-5分钟即可
三分钟就已经凝固了
冬季甜品，又好吃又能解救大姨妈时的痛苦
黑糖珍珠
这里分享的方法，仅仅是记录自己做过的过程感受，不建议大家使用哈哈哈～～
用料：
45克黑糖
75克水
120克木薯淀粉
适量黑糖浆
做法：
将水和黑糖煮开完全融化，趁热倒入木薯淀粉，使劲搅拌，这时候还是比较稀的一个状态，我又少揉了一点木薯淀粉进入，揉匀了就是图中这个状态。
切成小段揉圆，这里因为有点干了，所以每搓一颗我都得沾一点水搓，淀粉的特性使得沾了水的小方块稍微揉搓就可以变圆～～因为搓珍珠真的太麻烦了（；￣ェ￣），所以我做的可能是外面买的珍珠两颗那么大嚯嚯嚯嚯～老胡跟我说其实直接切块了就可以煮了，不一定非要搓圆🙄️、不，我就喜欢圆的……
这个大珍珠，我在锅里煮了二十多分钟看起来熟了，但其实只熟了外面一层，然后用高压锅调到米饭那里煮了一遍才完全煮透～但是成品超级Q弹的，好吃😋～
海鲈鱼炖豆腐粉条
用料：
一条条海鲈鱼
一块豆腐
随意粉条
适量食用油
少许葱花
少许姜末
适量十三香
一颗八角
适量料酒
适量生抽
适量盐
一根香葱
两小根香菜
做法：
海鲈鱼在市场买时就让老板宰杀完成✅回来自来水冲洗干净，在案板上横着打几刀斜刀，顺着鱼身体再打一刀；取适量食盐均匀抹在鱼身上，放置20分钟。
炒锅烧热倒入食用油加热，把抹盐的鱼放入锅中煎至两面金黄取出。
倒掉剩余的油，用厨房纸将锅擦干净；再次将锅烧热倒入食用油，油热后将姜末、葱花、八角（大料）爆香；十三香（可无）、生抽、水依次放入烧开，放入洗过的粉条（东北土豆粉）再次烧开；放入煎好的鱼🐠加入适量料酒继续大火烧开，放入焯过水的豆腐大火烧开5分钟，中火炖至粉条软嫩，加入盐大火收汁；撒上香葱末关火装盘，再撒上香菜末👌
        一道味道香浓而低热量的鲈鱼炖豆腐粉条尽可享用了😊
小草莓蛋糕造型馒头
做个宝宝也能吃的小“蛋糕”呀
本篇只介绍造型部分
用料：
适量粉色面团（主体）
适量红色面团（做草莓）
适量棕色面团（做巧克力）
适量白色面团
少许绿色面团（草莓蒂）
做法：
粉色面团取27g一个，排气滚圆 取白色面团搓条，像拧麻花一样拧成螺旋状，外面一圈，里面一圈，弄粗一点更好看，我弄的有点细了
棕色面团排气擀平切成小块长方形，用压板压成9宫格
红色面团大概取3g，排气滚圆后滚成一头尖，粗的那头戳个洞 绿色面团用模具扣个叶状
绿色叶贴在草莓粗的那头，如图 红色面团戳洞，草莓就做好了
巧克力块和草莓刷水放在中间
用剩面切点小面条点缀一下，完成✅
天气热新手建议少量做
发酵好后上锅蒸15分钟即可
可加v交流～
泡菜炒豆瓣
第一次尝试这么做，没想到蛮好吃的！
用料：
适量蚕豆
适量韩国泡菜（辣白菜）
少许蚝油
少许盐
做法：
蚕豆去皮，掰成两半
泡菜切碎
锅里倒油，稍微多一点，放入豆瓣大火翻炒至蚕豆水份消失
倒入2勺蚝油，少许盐，炒匀
加入韩国泡菜
炒匀，然后撒入4-5勺清水，大火煸炒至汁水收干
汁水收干后，再大火炒1分钟，期间不停翻动锅子，防止粘锅
自制南瓜面条
自已在家做面条也可以这么简单。
用料：
150克高筋面粉
70克南瓜泥
少许盐
适量葱花
适量鲜虾
少许香菜
少许螺旋藻
少许盐
少许香油
做法：
将高筋面粉倒入厨师机里。
放入南瓜泥（南瓜提前蒸熟压成泥备用）。
开启厨师机一档，揉3-4分钟揉成雪花状。
用手揉成团，不用揉光滑，抱团即可。
把压面条的配件安装好，把面条刀头调至8档开始压面，面条的刀头一共8个档位每个档位我压了2遍，面片越压越光滑。
面片压好后，换上切割刀头。
开始切割面条了，这次用的细条刀头。
每切割到一定的长度机器按停，用剪刀剪断。撒上一层薄薄面粉防止粘连。都切割好后整齐的摆放在烤盘上。
锅中放入清水，葱花煮开后下入面条。
再放入螺旋藻、盐。煮6-7分钟左右放入洗干净的鲜虾。虾煮变色后关火。放入香菜和香油就完成了
成品图
成品图
成品图
暖心红糖小汤圆
快到元宵节了，宅在家里也不能出门，不如自己动手做些小汤圆来应个景，家里的小家伙也要帮忙搓小团子，母子俩一起动手，分分钟就做好了，只要材料备齐了，做法非常简单，口感也很赞哦！
用料：
100克糯米粉
76克热水
70克红糖
1汤勺白芝麻
1/2碗清水
做法：
准备好所需的主要食材，白芝麻是熟的，糯米粉是过筛称重的，红糖不限品牌。
准备好的热水缓缓倒入糯米粉中，用筷子搅拌一下，搅拌到看不到液体。
再用手揉匀，揉圆。揉好的面团是光滑不粘手的。如果揉出来的粘手，或者容易碎裂，揉不成团，那说明你的水加多或者加少了，需要调整水量。因为每个品牌糯米粉的吸水性都不太一样。
将面团均分成每个2克的小团子，用手搓圆，这个大小对于小汤圆来说感觉刚刚好。
搓好后，可以直接下锅煮熟食用，做的多了也可以冷冻保存。和饺子一样，放冰箱里冻的时候平摊在盘子里冻，冻硬了就不怕粘在一起，可以装在袋子里冷冻储存了。
这是冻硬的小汤圆，需要吃的时候从冰箱里拿出来直接下锅煮就行了。
锅中放入足量水，水开后再下汤圆。
待小汤圆煮的全部浮起来，就算是煮好了。个头小，所以很好熟。
煮好的小汤圆要过一下凉水。这样防止粘在一起。就像下好的饺子放在盘子里需要翻一翻一样，也是怕热的时候粘在一起。
过水的小汤圆，捞出备用。
另起锅，锅中放入红糖和半碗水。
中火将红糖煮至全部融化，大火煮开。
倒入小汤圆，中火煮开。
将红糖水收一下汁，汤汁煮的稠一些，倒入一汤勺白芝麻。
将芝麻拌匀后即可出锅。
一碗软糯香甜的红糖小汤圆就做好了。特别适合冬天食用，暖身又暖心。
参汤圆子
用料：
番茄
木耳
猪肉
葱
姜
干香菇
做法：
肉末加入生姜葱一个蛋白胡椒干香菇最后生粉 顺时针搅匀
油锅加入番茄和木耳 炒出汁在加入冷水 加盖煮开
加入圆子 盖上煮熟
重芝士奶酪布丁
这款布丁奶酪味非常重，配方中分量几乎能赶上芝士蛋糕了，追求鸡蛋羹那种嫩滑口感的可以把奶酪分量减半，淡奶油分量加倍。或者参考这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100027026/

大概能做8个布丁瓶的量。

大家有疑问请在“提问”区留言吧，这样其他人有类似问题就不需要重复问了
用料：
220g奶油奶酪
100g淡奶油
250g牛奶
40g白砂糖
2个鸡蛋（全蛋液）
做法：
所有材料集体合影留念
奶油奶酪软化，加糖搅拌至无颗粒；可以隔水软化，也可以放在碗里加个盖子放进微波炉解冻
加入淡奶油，搅拌均匀
加入牛奶，继续加油搅拌呀
鸡蛋打散后拌入，照例搅拌均匀
过筛。当然如果你懒得过筛应该问题也不大，只不过底部可能会有些颗粒沉淀
倒入布丁杯中，排好队静置半小时准备进烤箱。水浴法，烤箱中层150度40分钟
没有盖子没有丝带的装饰无能党。。。如冰箱冷藏过夜，啦啦，美味布丁！
中种奶香辫子面包
慵懒的周末早晨，奶香、小麦的芬芳冲入鼻腔，蓬松的面包在唇齿间融化，能治愈睡眠不足的起床气。
慢工出细活尤其适应烘焙，想体验细腻的口感，你必须学会耐心的等待，在等待的过程中可以去做做别的，把一切交给时间验证。

发方子并不是我有多牛，只是业余家庭主妇一枚，更多的是为了记录自己劳作的过程！
欢迎探讨！
用料：
种面团：
140克高筋面粉
2克酵母
110克纯牛奶
面团2：
100克高筋面粉
20克水
35克蛋液
1克酵母
1克盐
20克糖
10克奶粉
20克黄油
做法：
准备中种材料，干酵母在温奶中融化
酵母水和纯牛奶家入面粉，先用硅胶铲搅拌成团，再揉成面团，只要基本不粘手就可以了，用密封容器保存，冰箱冷藏24小时。（1，在揉入主面团之前拿出来在温暖的地方发酵到约2倍大，2；或者揉好之后发酵至2倍大再入冰箱冷藏，拿出来后直接用3；要求不那么高呢就是揉好中种直接进冰箱，用之前拿出来回温揉好主面团之后，主面团发酵至2倍大。标准做法是第2种）
准备面团材料，鸡蛋液和水混合，面粉，酵母，糖，奶粉，盐混合（盐不要和酵母叠放），鸡蛋水加入粉中，中种面团切小块放入和面盆
出粗膜后加入软化黄油继续揉至能撑出任性很强的薄膜（甜面包不需要像我的这么薄，我这次是为了试验面粉）
面团揉成圆形加盖保鲜膜发酵2倍大（手指蘸面粉撮一下面团不塌陷就表示发酵好了）约40分钟（这也是一个松弛面团的过程）
按压发酵好的面团排气平均分成20个重量相等的小面团，揉成椭圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟
擀成长形面片再卷成长条
每一个面团都卷成长条
从第一个面条开始搓成长条壮，每5个面条成一组
第1条跨过2、3，变成新的第三（一变三）
第2条跨过第3条（编好第一条后的新序号），二变三
第5条跨过3、4变第2条（五变二）
重复以上三部直到所有辫子编完
弯曲辫子，成牛角形，在温暖湿润的地方发酵至轻轻按压缓慢回弹或不回弹
在发酵好的面包胚上刷一层薄的蛋黄液，烤箱上下火180度，15分钟，最后5分钟或者上色满以后加盖锡纸
面包凉至不烫手微温的时候装起来蜜封保存
刚出炉拉丝的效果
广式月饼--最经典的五仁月饼
月饼季，大家都会吃，琳琅满目的口味中，自己最喜欢的还是五仁月饼，因为不喜欢太甜，所以那些果酱馅、板栗馅、枣泥馅，单一的口味都不会勾起我想吃的欲望，而果仁馅料，营养丰富，老少皆宜，自己动手做一些送家人送朋友都是不错的选择，只因千里共婵娟，但愿人月两圆。这个方子是用50g 的模具，大约24个左右。
用料：
160g转化糖浆
5g枧水
60g花生油
250g普通面粉
100g花生仁
60g瓜子仁
60g南瓜子仁
60g黑芝麻
60g核桃仁
60g 葡萄干
50g蔓越莓干
40g花生油
135g，甜度正好，喜欢甜的再加蜂蜜
60g 左右凉白开
130g糯米粉和面粉1:1比例炒熟
做法：
转化糖浆里加入枧水、花生油搅拌均匀，最后倒入面粉带上一次性手套用手混合均匀。
揉好的面用保鲜膜包起来醒发两个小时备用。
准备好所有炒熟的果仁，倒入花生油、蜂蜜、凉开水（可先少加，面粉和果仁吸水性不同）混合均匀、最后放入炒熟的糯米粉和面粉混合物，带上手套搅拌直至馅料抱团，
馅料制作好，面团也醒发结束，我制作的是50g的，馅料30g,面皮20g。个人不喜欢吃皮太薄的，喜欢皮薄馅多的也可以馅料35g,面皮15g。
面皮放在手心按扁，馅料放在中间。
用虎口将面皮包裹住馅料慢慢往上收直至完全包住，用模具压出喜欢的花纹。
家里没有鸡蛋了，没有涂蛋黄液。想要月饼美美的，蛋黄加点水稀释一下，用小刷子均匀的刷一层。我觉得，这样也是美美的
烤箱预热180度，烤五分钟定型刷蛋黄液。我没有刷直接烤，全程大约15-20分钟，记得常看一下以防上色太深。再来一张烤好的图片，家里香味四溢啊
烤完晾于烤架上，待到完全凉透，密封回油，刚烤出来的是软的，凉透以后是硬的。大约两到三天，回油就可以吃到了
南法风香烤秋刀鱼
山下胜《早午餐一起吃》
“烤盘里面铺上很多种蔬菜&香草，淋一点橄榄油放进烤箱，本来这种鱼腥味有一点重，但用这种方法烤出来非常香！蔬菜的甜味与香草的香味，融合起来非常棒！最后在上面撒一点蒜头&香草面包粉，烤出香味……秋刀鱼换成其他的鱼。三文鱼、鳕鱼都OK！”
用料：
2条秋刀鱼
适量盐、黑胡椒
适量百里香
适量橄榄油
1个柠檬
#香味野菜
1把（60g）芹菜
1/2个（60g）红甜椒
1/2个（60g）黄甜椒
1/4个洋葱
3瓣红葱头
2-3个红土豆
适量迷迭香
各适量盐、黑胡椒
适量橄榄油
香草面包糠
5g欧芹
1瓣蒜头
15g面包糠
1/2大匙橄榄油
做法：
秋刀鱼要选肉有弹性，眼睛透明的，新鲜度比较好。切到秋刀鱼的头部，
再切成3-4段。切段后，用筷子把内脏挖出来，冲洗干净。用厨房纸擦干。
撒盐、黑胡椒与香草，干燥的香草也可以，目的去除鱼的腥味，淋上一点橄榄油，拌匀，放置几分钟，腌制一下。
准备香味野菜，就是把有香味的蔬菜类一起烤。西芹切段，红、黄甜椒切片，洋葱切片，红葱头切丁，红土豆切小块。切好的蔬菜全部放入焗烤盘中，再撒些迷迭香或者其他香草。撒盐、黑胡椒，淋上橄榄油，拌一下，混合均匀。
把秋刀鱼放在上面，最上面放柠檬片。放入预热好的烤箱（200度）。烤约30分钟。
准备香草面包康，蒜头切末，加入面包糠，欧芹岁，橄榄油拌匀。可以多做一点放冷冻保存，撒在焗烤类食物上都很好吃。
取出烤好的鱼，撒上香草面包糠，放入220度烤箱，烤约3-5分钟至金黄。
取出搭配新鲜柠檬角食用。
西红柿烧腐竹
昨天去超市买菜，大宝要吃腐竹就买回来  自由发挥的做了一下，没想到味道酸酸的还行很下饭 。
用料：
5根腐竹
2个西红柿
一块五花肉
适量盐
适量鸡精
半头蒜
做法：
腐竹提前洗净用温水泡4小时
五花肉切片  西红柿切块  腐竹斜切段 葱切沫大蒜切片备用
锅里加油大火烧微热，加入五花肉炒至变色  加葱沫煸爆香加西红柿后放盐炒出西红柿汁，加入腐竹翻炒然后加适量的水 小火炖煮五分钟
最后放入蒜片和鸡精调味。
酒糟汤圆
用料：
2勺酒酿
500克糯米粉
1根红萝卜
少许开水
适量糖
做法：
首先倒进少许糯米粉到大盘子里加入开水用筷子搅拌。有一点点成团即可，水一定要少许少许倒免得过多水份要加好多糯米粉才能成团。因为粉的吸水情况不同所以没法计算，只要能揉成不沾手稍硬点即可。
黄黄的是红萝卜汁揉成的，这个要先用一点开水倒下去再加一点红萝卜汁倒下去揉，也可以把红萝卜汁煮沸再倒下去揉成团。
揉好再搓成条再切成粒，宝贝有时间就让她们揉成圆子，记得要加少许粉防沾。
干净没油的锅煮开水放汤圆进去煮熟，倒出过冷水清洗一下，再用冷水浸泡。重新起一锅，水开后放糖放自酿的酒糟下去煮五分钟，再过滤出汤圆倒到酒糟糖水中煮开即可开吃。
尖椒肥肠
简单易做，美味可口，香而不腻。
用料：
半斤肥肠
3个螺丝辣椒
半根葱
5瓣蒜
3片姜
2个干辣椒
盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉
做法：
怕麻烦，去卤味店买的煮好的肥肠，让店家直接切好（现在的肥肠真够贵的，熟的70元一斤😭）辣椒去蒂去籽切片。葱、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
锅中倒油，放入花椒粒，小火炸变色出香味后捞出花椒粒。
倒入肥肠翻炒。
炒至肥肠出油，倒入适量料酒继续炒，去除腥味。
待肥肠表皮微黄、出香味，倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，下入青椒（忘拍了😅），加入酱油、少许糖、胡椒粉，翻炒均匀，待青椒熟后关火出锅。
非常可口
香味四溢
太极黑芝麻山药泥
山药含有丰富的膳食纤维，可以降低胆固醇。山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。除此之外，还有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用。黑芝麻含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补的圣品。而且黑芝麻的钙含量很高，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，是补钙的佳品。将这两种绝佳的食材搭配起来，做成太极山药芝麻泥，不仅营养健康，而且也正像太极所蕴含的道理，万物融合，孕育着能量。食材也同样如此，只有实现食物多样化，才能获得全面的营养素，保证身体的健康状态。既然这么好，就赶紧一起做起来吧！
用料：
2小段山药
15g黑芝麻
做法：
原材料
将山药洗净放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥放凉备用
将黑芝麻放入料理机中
打开料理机将黑芝麻研磨成粉
取圆形模具，放入盘中，放入山药泥抹平
用牙签在山药泥上画出太极的形状，放两个圆形的枣片在相应位置，轻轻按压出圆形
用勺子挖芝麻粉铺在太极的一边
将左边的枣片拿掉，然后再左边圆形位置处铺芝麻粉
铺好后将圆形模具取走即可
成品图
淡奶紫薯糯米糍
用料：
250g1个大概紫薯
200g糯米粉
50g豆沙馅
80ml淡奶油
适量椰蓉
做法：
紫薯洗净后去皮，切片上锅蒸熟放凉后待用
取糯米粉，将一半的紫薯泥混合，抓捏均匀
加入淡奶，慢慢揉成稍微软的面团（太硬包馅容易开裂）
取小剂，包入豆沙馅，慢慢推捏成圆形，（就像包汤圆那样）
上蒸锅，水开后转小火蒸10分钟即可
蒸好后立马取出滚上椰蓉
宿舍小电锅煮米饭
相信许多人用小电锅煮饭时都会遇到煮糊了或者米饭不熟的问题，我一开始也遇到同样的问题，先从网上搜到了小电锅煮饭的方法，可是屡次失败，有时底部的饭都糊了，表面的饭还没熟，或者把火调小了，饭没糊，但还是熟不透，或者难以估计水量，导致米饭过稀。后来自己调整了一下方法，终于煮出了又香又熟的米饭。
用料：
适量大米
足量水
做法：
首先准备好大米，最好1-3个人的份量，不宜过多。
将大米淘洗干净，将水量加至距离锅缘3-4cm即可(加太多了的话，后面水沸腾后容易喷出)，盖好盖子，将火力指示箭头调至中火与大火之间。
2分钟后用，揭开盖子，用勺子稍微搅拌，将与锅底粘连的米粒搅拌开即可。
一直煮到锅内水开始沸腾，揭开盖子，再次搅拌，防止锅底部有米粒粘连。
2-3分钟后再次用同样方法搅拌。但是一定要注意沸腾的水，防止烫伤，可以在搅拌前将火力调至小火或关闭，等水不沸腾了再搅拌。如果在煮的过程中锅内泡沫较多，可以暂时将盖子揭开，等泡沫消散后再盖上。
再过2分钟左右，锅内的米基本熟了，也可以自己用勺子尝一下，觉得熟了的话，便可关火。
将锅内多余的水倒干净(盖子有泡沫的话可以清洗干净)，注意别被热水烫到。
水倒干净后，可以用勺子背面将饭压实(适度的力度即可)，盖上盖子，用小火焖(如果闻到糊味了，应该马上将火调的更小)。
5分钟左右便可以开饭了！！！保证又香又熟的米饭！！！
鲜肉虾仁蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
少许虾仁
少许猪肉
少许盐
少许油
做法：
虾仁、鲜肉切丁，鸡蛋加油盐一起搅拌

加6个蛋等量的水
水烧开，下蛋，800w，8分钟
蔓越莓全麦黑糖面包
用料：
4g高活性干酵母
120g全麦面粉
30g黄油（熔化）
30g红糖
160g水
120g高筋面粉
45g蔓越莓干
5g盐
做法：
1、将所有粉末倒进容器里，低速搅拌均匀。
2、加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情水或者面粉）。
3、搅拌成一个软团后，加入熔化的黄油，速度加一档，揉15分钟左右。
4、揉至出膜阶段。
5、加入蔓越梅干，揉均匀即可。
6、将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。
7、排气，分成2等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟。
8、放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀开成长椭圆形。
9、自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。用利刀在上面划几道。
10、放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大，表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃或者180℃fan。
11、发酵好的面团进烤箱，15分钟左右，或至面包表面成棕色即可。（刚出炉的面包很香软，虽然比较难切，但还是忍不住了。没有什么比刚出炉的面包更诱人了。还等什么！）
绿豆沙面包
用料：
250克高粉
25克黄油
3克即发干酵母
20克细砂糖
2.5克盐
25克蛋
150克牛奶
适量绿豆沙
适量奶油奶酪
适量糖粉
做法：
将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放置于发酵容器内（耐高温于60度的容器，我用微波炉专用的玻璃容器）
将烤盘盛水放置于烤箱最下层，发酵容器放置在烤网上置于中下层
选择发酵功能，时间设定为60分钟，面团膨胀两倍即可
基础发酵结束，将面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口
将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁
用剪刀将在面团上剪6个开口后，放进烤箱，烤盘下面放一碗水，选择发酵功能，时间设定为50分钟
最后发酵结束，表面刷蛋液
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12分钟左右
🌟家常快手菜，低卡减脂餐，菌菇爆炒西兰花，好吃不胖😍
用料：
不限个菌菇
4大朵西兰花
1勺盐
1勺油
1勺生抽
1勺蚝油
3到4片姜
3到4瓣蒜
3个小米椒
做法：
准备食材，兰花焯水
姜片切块，蒜切末，小米椒切段，放入油锅爆炒
加入兰花翻炒1至2分钟左右，加入适量生抽，适量蚝油，适量盐翻炒均匀
菌菇炒兰花完成
竹笋炒木耳
别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
相克：
竹笋+豆腐：会形成结石
竹笋+猪小排：影响钙的吸收
竹笋+红糖、竹笋+糖浆：形成赖氨酸糖基，对人体不利
竹笋+羊肉、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
宜搭：
竹笋+苦瓜：可消除疲劳
竹笋+猪腰：可补肾利尿
竹笋+莴笋：可治疗肺热痰火
竹笋+海参：可滋阴润燥、清热养血
竹笋+鸡肉：可暖胃益气、补精添髓
竹笋+鲍鱼：营养全面，易于吸收
竹笋+木耳：清热泻火
竹笋+圆白菜：可促进血液循环
用料：
500g竹笋
10g干木耳
1个红辣椒
3ml油
3g盐
1ml生抽
10g香葱
做法：
木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，切好
竹笋，洗净切片。
清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；
热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；
把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；
放盐、生抽，香葱炒均即可
「粽子变身」鲜肉蛋黄烧麦
一款带着淡淡粽香的烧麦！
集简单，快速，美味于一身～😋
用料：
6个鲜肉蛋黄粽
20张馄饨皮
1勺耗油
1勺生抽
少许蛋黄（装饰用）
做法：
把粽子去皮放到碗中，尽量把蛋黄、鲜肉和糯米混合均匀
加入一勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀
团成大小均匀的20个馅料球（6个粽子可包20个大烧麦）
取一张馄饨皮，轻轻在边缘抻一圈，这样的皮就有花边儿啦～
放入一颗馅料
旋转，轻攥，收口！最后放少许蛋黄在烧麦顶部做点缀
烧麦垫油纸，放入笼屉
水开后，大火蒸10分钟
软软糯糯，喷香喷香的～真是好吃极啦😋
酸辣五香土豆丝
自创辣，麻，香，甜，酸土豆丝，夏季快炒素食佳肴
用料：
蔬之鲜
土豆
辣椒
麻椒
生抽
白糖
五香粉
孜然粉
花生油
醋
香油
盐
做法：
土豆切丝，过水
开炒，放油，油热加辣椒，麻椒，炒香后加土豆丝
大火炒五分熟，加少许生抽，白糖，醋，五香粉，孜然粉，蔬之鲜，继续翻炒，九分熟后加盐，香油，出锅
三鲜牛筋
用料：
100克熟鸡肉
400克油发牛筋
100克蘑菇
50克火腿
12棵小菜芯
100克熟大油
25克料酒
3克盐
25克味精
10克湿淀粉
800克浓汤
做法：
将1克碱放入热水中浓化后，把油发牛筋泡透、洗净油腻和其它杂质用刀切成长5厘米的须，再放入开水中稍烫，取出后用冷水洗净，挤去水分。鸡肉和火腿切片。蘑菇批圆片。菜芯用开水氽后，取出待用
炒勺上火，烧热后放入浓汤，加大油、味精、料酒、盐和牛蹄筋，煨上味后，再将火腿、鸡肉、蘑菇、菜芯下勺烩透，收浓汁，以湿淀粉勾芡，装入大盘即成
红豆黑米红枣养眼粥
都是对女孩子好的食物啦~
用料：
一小把红豆
一小把黑米
一小把葡萄干
5颗红枣
一小把燕麦
适量香米
做法：
请看右侧
红豆提前一晚上泡好
红豆，黑米，大枣一起煮
煮烂了之后，也就是红豆和黑米开花了之后，加玉米碎和燕麦继续煮
可以加糖，可以加蜂蜜
减肥养颜
生晒石斑
冬天的时候晒的，现在才放出来，简单来说就是就是晒咸鱼。那几天天气变冷。好多鱼卖，就买来晒了带回家。
用料：
大约130g盐
13斤石斑鱼六条
做法：
好多鱼卖啊，以前卖四十一斤的现在只要二十，
鱼买的时候和卖鱼的说拿来晒的他就知道怎么杀了，自己杀也可以，从背部开，这样会比较好看，去内脏洗干净凉干。
把盐均匀抹在鱼身，腌渍两个小时，鱼大的话可以多抹一点或腌久一点。然后洗干净就可以晒了，晚上收回来的时候记得放冰箱哦。
天气好的话晒三天就干了，已经比外面的干了。
晒干以后一定要放冰箱，不然会有虫子，
满满高级感的料理👉🏼咸蛋黄虾仁南瓜意面✨
小红书上刷到这道意面，看起来好高级啊😍据说还是低脂类主食，这必须打动我啊😋挑战一下吧🤗
用料：
2个咸蛋黄
8颗虾仁
1个贝贝南瓜
1人份意面
牛奶
2勺生抽
盐
料酒
黑胡椒
欧芹碎
蒜泥
做法：
所有食材大合影📷
贝贝南瓜切块，水烧开后，隔水蒸熟，大约15分钟。蒸熟后，去皮，南瓜肉加入牛奶，放入榨果汁机，榨成汁。另外用一个锅，放水，少许盐，烧开，然后下意面，煮8-9分钟，然后捞出过冷水，沥干备用。虾仁因为我用的是冰冻的，所以用水和料酒煮开之后，放入虾仁，焯水，变色即可。
热锅冷油，放入少许蒜泥，2颗咸蛋黄，炒散炒开。
放入虾仁，翻炒几下，然后放入打好的牛奶南瓜汁，再加入意面，生抽2勺调味，翻炒均匀，即可出锅。
随便摆盘一下，重要的是最后撒上欧芹碎和黑胡椒，是不是看起来相当高级！哈哈哈～很好吃😋
糖醋鲈鱼
要过年了，吃鱼还吉利，祝大家年年有鱼。
用料：
1条(1斤左右),鲈鱼
料酒
姜
葱
生抽
老抽
醋
糖
味精
水
做法：
鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟
葱切葱花。把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中
锅中放姜擦一下
锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒
把调料碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖焖，大火烧开后转小火
锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花
【四月食堂】15 · 芦笋番茄乳酪咸派(Quiche)，喏，分你一块派吃～！
Quiche，是一款法式的开放式咸烤派，最外层是酥酥的派皮，内馅主要由芝士，牛奶和鸡蛋组成，有点像烘培的鸡蛋羹但质地会稍稍厚一些，然后就可以根据自己的喜好加入一些蔬菜和肉类加以点缀，这款咸派冷热皆宜。我做的这款放入了芦笋，樱桃番茄和培根。通常还可以加入西兰花，蘑菇，菠菜，就看个人喜好了。
用料：
用料（派皮）：
160g面粉
60g黄油
1只蛋黄
15ml凉水
适量盐
用料（内馅）：
2只鸡蛋
100ml牛奶
100g奶油奶酪
适量盐，胡椒
适量芦笋，培根，樱桃番茄
做法：
先准备派皮，将所有材料倒入一个大碗中，黄油无需融化，然后用手捏成面团（如图所示）不要过多的揉搓，不然面团上劲烤出来就不酥了。（要是面团觉得有点太干的话就稍稍再加一些水）
在桌面上撒一些面粉，然后把面团擀平，厚度在
5cm左右，铺在派盘上。
边上多余的派皮可以用小刀修边，然后用叉子或者刀尖在面团上插出一些小孔。
派皮准备好后就可以开始做内馅了。将奶油奶酪放入微波炉中加热1分钟左右使之融化，然后加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。将培根切成丁加入鸡蛋奶酪糊，再用盐和胡椒调味，然后倒入派皮内。
最后用芦笋和切成对半的樱桃番茄点缀。
烤箱预热200度，烤25分钟，最后10分钟可以用锡纸盖住，这样表面会比较漂亮。我的派颜色有点偏深了。热腾腾的Quiche就出炉啦～切开和家人分享吧～能一块分享的食物才是最好吃！
烙饼
用料：
2罐面粉
5克盐
克水
1个鸡蛋
1盖干发酵母
做法：
3/2杯水，搅拌揉捏
等面粉揉捏后，做喜欢的样子，一般薄饼比较常见
放少量油在锅里烘烤2面金黄就好了
挑战韩综里的白切肉
看韩综里，腌泡菜的那天一定会做白切肉配泡菜。在韩餐厅里烤肉很多，白切肉却不多见。看了车胜元的西班牙寄宿和兴森一家三口吃播，综合了一下，挑战韩式白切肉！
用料：
200克五花肉
半颗洋葱
3勺大酱
1勺咖啡粉
8粒蒜
少量八角桂皮生姜
半瓶韩国烧酒（非必需品）
做法：
所有食材大合影！
取一个深一点的锅子，放水，然后把上面所有食材放进去。烧酒我倒了半瓶，没有也可以不倒，车胜元的方子里没有烧酒，但是兴森吃播里他妈妈有放，我个人偏好用酒去腥，嘿嘿。此处咖啡粉，一定不要学我，我倒了一整包挂耳杯猫屎咖啡的粉，这直接导致了最后我的白切肉变小棕了…洋葱和蒜都不用切，整头直接放下去就行。
大火煮开，咖啡粉溶解了看上去好很多，转中小火继续炖煮，45分钟到1小时。煮到肉用筷子能轻松戳一个洞就行。
把肉捞出来切片，配上生菜、泡菜、蒜瓣就能吃上美美的菜包肉啦！
凉拌茼蒿菜
凉拌茼蒿菜经常在饭店吃到，酸酸的很爽口。也经常在菜场看到，可是从没买过，今天听一位买菜的阿姨说茼蒿菜的埂子可以炒来吃，叶子可以凉拌，于是我也想来试试。
用料：
适量茼蒿菜
适量生抽
适量醋
适量橄榄油
适量白芝麻
做法：
把叶子洗干净，用盐水浸泡半小时，用净水冲干净，沥干水分装盘。
用一个小碗，放入生抽、醋、橄榄油拌匀，洒在菜的上面，再撒点白芝麻，就ok了。
吃的时候翻拌一下，味道还真有点像饭店做的，好吃。
玩转烤箱之烤豆腐
从小时候就不喜欢吃豆腐，长大无意间在外卖上吃过一次烤豆腐就爱上了，自己做豆腐都是把它做成重口味
用料：
1块豆腐
2勺盐
3勺辣椒粉
3 勺孜然粉
一把小香葱
适量耗油
适量油
适量味极鲜
做法：
豆腐切1CM片，码在烤盘里
辣椒粉，孜然粉，盐
根据豆腐的量调整
撒满每一块豆腐
翻个面，均匀撒满
淋上植物油和耗油味极鲜，尽量不要用刷子刷。200度25-30分钟，撒小香葱花再烤2 分钟，就可以来动啦
菠萝蜜籽排骨
帮我马麻传个照片，等她来添加内容。
皮波波会吃好吃的，可是不会做，其实写菜谱比做菜还累，还是得写哦。
用料：
排骨
菠萝蜜籽
姜，糖，老抽，生抽，盐
做法：
我不会啊……
等会再告诉你，现在上班去了哦
快速煮粥法
用料：
各种米
做法：
快速绿豆汤：
绿豆快速开花方法：
①：
1.绿豆洗净，水刚没过绿豆表面。
2.冷冻至完全结冰。
3.水开后下锅。
②：
1.洗净绿豆并炒干，
2.锅中加冷水煮。水开后再煮2分钟。

快速煮粥法：
①米洗净后，冷冻至米结冰，
②开水煮10分钟。
③熄火焖10分钟。
八珍麻食儿
儿时最喜欢的吃食，小不点的我踩个板凳就站在桌边和大人一起搓麻食儿，占满薄面的手随意的一搓，麻食儿就诞生了。每每捧着一碗麻食儿，抱着给啥都不换的坚定，是儿时记忆中的那个幸福的味道。
用料：
1只莲藕
1只胡萝卜
1只西葫芦
几朵你喜欢的蘑菇
4枚西红柿
1把扁豆角
4片豆腐干
1个土豆
自己看着来面粉
做法：
和面，成团后，让它自己反省去。
各种食材洗净切小丁，大小就像打麻将的骰子。
开始做麻食，把面搓成条，切成小丁丁，一个一个搓，有强迫症的人搓的可爽啦！
单独用一只锅，烧锅水，煮麻食。
麻食儿煮到快熟的时候，一股脑把你刚刚炒的菜倒进去，然后加盐，鸡粉。要想汤头鲜，丢一个浓汤宝进去。
八珍麻食儿出锅，素食呦！记得加上一大勺油泼辣子！
《旅行青蛙》：葡萄干司康
你的蛙回家了吗？这句话已经变成了一米同事们最新的打招呼用语。

每天掐着点收三叶草给他买东西，研究攻略想让他交到好朋友，为一张普通的明信片和一件普通的伴手礼而欣慰不已。这种养儿子的心态，让氪不起幸运铃铛的一米惭愧不已，儿啊，娘对不起你！

所以，为了蛙儿美好的未来，为了省钱买铃铛，一米忍着心酸心痛，这两天只能让它吃葡萄干司康了。

为了和蛙儿同甘共苦，也复刻了这款葡萄干司康，他吃我也吃，希望成为佛系玩家，旅行、照片、特产、珍品、朋友，一切随缘，阿弥陀佛！
用料：
20g低筋面粉
55g黄油
30g糖
90g牛奶
15g朗姆酒
35g葡萄干
5g泡打粉
2g盐
做法：
称好低粉、糖、泡打粉、盐后混合到一起。

司康是佛系食物，原料众生平等，没有先后顺序讲究。
黄油的做法仍然很佛系，无需软化，用的时候从冰箱里拿出来，切成小丁，直接扔进步骤1的面粉中就好啦。

手指温度高，会让黄油软化，所以切黄油的时候可以撒点面粉，隔绝手指跟黄油的直接接触就可以防止软化了。
接下来就是搓一搓了，像图中这样，用双手像捧沙子一样捧起面粉和黄油，在手掌里搓来搓去。
然后切一切，把牛奶倒进「黄油面粉」里，有的食谱里说这里用切拌手法，但其实也不用讲究什么手法。没有橡皮刮刀的话，就用两把大勺子，像刀切菜一样在面粉里切切切，再切切切，切到盆里没有干粉就行了。
倒入泡好的葡萄干，朗姆酒加点苏打水就可以喝掉啦，后面的步骤更不用担心，喝醉都能做出来。因为下面就是捏一捏了，把面絮轻轻捏成面团就行啦。
然后放进冰箱的冷藏室，大概一个小时，心急的话，四五十分钟也OK。
时间差不多的时候，预热烤箱到190度，同时给案板上撒点面粉，把面团擀成1厘米的厚度，然后对折，把面片换个方向，再次擀。这个过程重复4次，折叠3次。
最后一次擀开之后，把面整成一个随意的圆形，然后切成三角形。
放入预热好的烤箱烤一烤，时间20分钟。
一米一边收三叶草一边在烤箱旁边等，因为烤箱温度有点低，快到20分钟的时候司康表面只微微变色，所以食在君把温度调到了200度，再烤了5分钟。所以，你看，佛系司康，除了面粉跟黄油，都没有啥是必须的。
给蛙儿买了葡萄干司康之后，一米的葡萄干司康也出炉啦，散发着热气腾腾的黄油味和淡淡的朗姆酒味，刚出炉的司康配奶油或者果酱，美味让我暂时放弃了氪金。
鲜竹竹筒饭
选一人高的竹笋，根部开始快掉皮的那种状态［我忘记拍图了］准备四五节，两头结头保留，清洗后用水果刀割个小长方形口子
【个人觉得鲜竹筒饭用竹子的最佳时间在4月中下旬，［坐标南京］今天和朋友去弄一开始弄的太老太高了，找了好久才找到合适的】
用料：
克糯米
朵香菇
根胡萝卜
勺生抽
根腊肠
克盐
豌豆
肉沫
玉米粒
做法：
如图，竹节保留两头，在靠近结头处开口。不要太大不然不好盖，可以先挑没用的试试手感
糯米热水泡1-2小时［我是下午去弄的来不及泡了所以用热水，冷水泡一夜也可以啦］然后下锅煮开3-4分钟，锅铲时不时翻一下，把水滤干
肉馅加料酒酱油盐腌半小时以上［更入味
腊肠
玉米半根，玉米粒掰下来，我嫌冻的一袋太多了一时半会用不掉所以用的鲜玉米，如果有散称的一把就差不多了
胡萝卜半根切小丁
香菇大朵的两朵切小方块
豌豆，冻的鲜的都行
下锅翻炒，先腊肠，然后胡萝卜，香菇，豌豆，玉米，翻炒出香味加葱 加一点盐
和煮好的糯米拌在一起，加盐加酱油，咸淡尝了合适就行，😂我随便放的，个人建议淡一点，比咸了好补救嘛！
塞进竹筒，加一点点水，扁勺子一勺就够了，改上改放高压锅
高压锅开始“嘁嘁嘁”之后大火15分钟后转小火8分钟 气下去了开锅即可
甜的就是黑糯米，也是热水泡一两个小时，煮四五分钟，水滤掉，然后加蜜枣三颗 红枣两颗 桂圆两颗 冰糖一块 红豆［也要泡，泡的不久就煮几分钟，泡软了就不用煮了，拿一颗咬一下咬得动的程度就行］加小半碗水拌匀，塞筒里盖盖上高压锅就行
汉堡包🍔巨无霸
继上次的三明治后想做潜艇堡的，今天太忙了就想随便想先做一个过过瘾吧，老公表示鄙视，因为他一直喜欢腐乳泡饭，皮蛋泡饭，而我和女儿们是世界胃。
用料：
1个鸡蛋
140克高筋面粉
40克水
3克酵母
13克我随意切的称一下给你们黄油
1克盐
20克糖分
牛肉
香肠
生菜
芝士
沙拉
海鸭蛋
做法：
所有面粉，酵母，糖粉，盐，水，蛋一次性全部扔进厨师机，一键触摸，结束后把黄油扔进去再一键出膜
弄好后略湿答答没关系保鲜膜盖上烤箱28度发酵20分钟后排气，揉成一个个自己想要的大小，太湿答答用干面粉加一点进去揉
揉好表面太干了，刷点水后撒上芝麻，烤箱继续发酵到2倍大，间隔大点不然要连在一起，下面垫好油纸
发酵后样子很蓬松，烤箱预约2/3分钟180度，放进去烤12分钟（我家烤箱偏高所以12分钟够了，根据自己家烤箱的上色程度）
出炉三个
同时晚上腌制好牛肉，椒盐，五香粉，盐，酱油，生粉腌制一个晚上
早上起来绞肉机炸碎
用力捏成自己想要的大小，不用力要散掉，然后黄油或者食用油煎
一层层放，芝士片可以放牛肉上有余温足以软化
弄上芝士
御用自家海鸭蛋香肠
成品
很美味，完全不输大店
爱莎公主蛋糕
用料：
1个六寸或八寸蛋糕胚
350克淡奶油
若干玩偶装饰
若干水果
做法：
抹好面以后，侧面倾斜一下先抹浅颜色蓝色，然后再点缀点深蓝色
然后放上装饰就完成了，贴点小雪花 撒点小猪猪
是不是很快手
做了好多个，快试试吧
炸鱼卷
用料：
200克净草鱼肉
50克猪肥膘肉
100克猪网油一块重约
2个重约100克鸡蛋
25克净荸荠
50克面粉
5克干淀粉
20克湿淀粉
1克香菜
1克葱末
1.5克味精
2克精盐
15克甜面酱
5克花椒盐
1克姜末
3支葱
750克实耗油100克菜油
做法：
将猪网油切成长35厘米、宽15厘米的长方形、晾干待用鸡蛋磕入碗、将蛋清蛋黄分开将鱼肉、膘肉、孽养均切成米粒大小放入蛋清、精盐、水50克渍匀，再加葱米、绍酒、味精和湿淀粉15克，搅匀成鱼馅将蛋黄打散，加水25克、湿淀粉10克及面粉，搅成蛋糊将网油摊在案板上，将凸起的油筋拍平，撒上干淀粉，把鱼馅平铺在网油上，把葱裹在中间，卷成圆筒形，上蒸笼用中火蒸约5分钟，出笼晾凉炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热（约175℃），将鱼卷粘上干淀粉，挂上蛋糊，放入油锅，即将锅移至中火上炸约2分钟，至鱼卷色泽金黄，即用漏勺捞起沥油，置熟食案板上斜刀批成
厘米厚的片，堆叠成形，两旁点缀上洗净的香菜即成上桌外带花椒盐、甜面酱
绿豆莲子粥
用料：
绿豆
莲子
大米
做法：
所有食材混合长时间熬煮
不爱吃粗粮的孩子，南瓜🎃饺子伺候
上次用菠菜汁揉面，这次尝试了蒸南瓜揉面，孩子更喜欢吃了。
用料：
适量盐
1个鸡蛋
200克肉
半根玉米
3-4根胡萝卜
2根大葱
适量香油
适量花椒油
做法：
把各种食材准备好，加自己喜欢的口味搅拌均匀
南瓜蒸好后放凉，加面粉揉面制皮。
南瓜面皮很容易粘手，揉面要揉老一些。
一只被称为22的兔子
找个地儿存着宝贝儿们~
用料：
一只被称为22的兔子
做法：
嗯，很2，很兔。
桃山皮月饼馅—芝麻核桃馅
用料：
300克黑芝麻（炒熟打成粉）
150克核桃仁（烤熟，掰碎）
150克糖粉（甜度适中）
90克橄榄油
120克糯米粉（炒熟）
60g凉白开
做法：
烤箱预热150度，放入核桃仁烤15分钟左右，烤香
黑芝麻洗净后沥水放入不粘锅，炒熟，芝麻不沾勺，不沾锅，会蹦出来有香味即可。然后稍晾凉，放入料理机打碎。
糯米粉放入不粘锅小火炒黄放凉
将糯米粉、芝麻粉、核桃仁、糖粉、橄榄油拌匀，再加入适量水，搅拌（状态应是略干散的，用手用力捏能成团就可以了，不能变成糊）
芹菜炒鸡肉
用料：
3根芹菜
一小勺蚝油
1勺生抽
2瓣蒜
一小勺盐
1块鸡胸肉
做法：
芹菜去皮切丁，鸡肉切丁，大葱切块
起锅放油，油热放入大葱爆香
放入鸡肉，盐，生抽，翻炒2分钟。把鸡肉盛出来，放入芹菜，翻炒几下，放入水，炒2分钟后，再放入鸡肉，炒3～5分钟至芹菜熟了即可出锅
饼铛版蒜香煎鸡排
作为一个会做饭以后，自己把自己从100斤养到两百斤的胖子外加一个资深夜猫子，晚上吃夜宵的习惯是必不可少的。所以就出现了这个简易版饼铛就能做的蒜香鸡排
用料：
1块鸡胸肉
4瓣（根据自己口味上下加减）大蒜
1-2勺盐
适量葱姜
适量食用油
做法：
鸡胸肉改刀，正反面切几刀，方便腌制时入味。切完以后用水正反面冲一下。
大蒜剥皮剁碎，不要剁的颗粒太碎
正反面撒盐把葱姜平铺在上面，由于是水煎所以腌制的时候要多放一些盐。
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让鸡肉腌制一小时左右
饼铛擦干净，在上面擦上一层油，不要太多，保证蒜末不会粘锅就好。
锅热了以后，把蒜末放上去，加一点点的盐，不要太多。煎至金黄。不喜欢吃太焦的可以少煎一会。
好了以后，盛在完全干的容器里备用
把饼铛擦干净，一定要越干净越好不要有残留的油或者蒜末在上面，不然倒上水会变得又糊又黄，瞬间没胃口了
把鸡肉上的葱姜蒜拨掉，避免煎的时候鸡肉没熟，上面的蒜之类的糊了
放水，盖上锅盖
水煎鸡胸肉的时候，水我习惯放的很多，动不动就半饼铛的放，这样水干了以后，鸡胸肉肯定是熟的，我不用再二次放水(ღ˘⌣˘ღ)
水干了以后看一下熟没熟，如果没熟继续放水盖锅盖，熟了以后出锅，把之前煎好的蒜末洒在上面

如果不嫌麻烦，为了好看还可以水煮一些蔬菜放在周围，比如西兰花，菜花，胡萝卜，玉米粒之类的
看起来会更有食欲，我比较懒有大晚上的懒得在搞这些所以就不做出来放图了
菌菇刀削面
爱吃面食的人一定爱吃山西刀削面，我也是，很怀念从前在路边的面摊上吃的刀削面，不但喜欢吃，还喜欢看，看那一个个面团在削面师傅的手里神奇地变成雪白的面片飞到开水锅里。
用料：
毛豆仁
饺子粉
香菇
平菇
盐
水
酱油
水淀粉
香油
做法：
饺子粉用盐水揉成手感较硬的面团，盖上湿布饧半小时。和硬面的方法就是少加水，饧面之后如果觉得面团有点软，就要洒上干面粉继续揉，这样面团会变硬些
用削面刀把面削成片。削面的要领是面团要光滑，把削面刀的滚轴和刀片压在面团上削，这个角度是最合适的，削完一面后把面重新揉光滑了再削
削好的面用开水煮熟捞起，拌上卤即成
卤可以根据自己的口味做成西红杮的、菌菇的。我这次做的是菌茹的，用的是香菇、平菇和一种不知道名字的蘑菇，毛豆仁
所有的菌菇都用开水焯过，切成丝或片，用油先炒香菇和毛豆仁，再加入其它原料，加水、盐、酱油，炖煮至熟，最后水淀粉勾芡，滴几滴香油
葱香肉松卷
各种蛋糕卷，适合出游带着当点心。今天做葱香肉松卷，冬游赏梅。
这次蛋糕片用的是四个鸡蛋的方子。
用料：
50克低筋面粉
60克细砂糖
50克牛奶
40克玉米油
4个鸡蛋
50-60克肉松
1份沙拉酱
少量葱花
做法：
1.烤盘上铺好油纸，葱洗好擦干水份，直接用剪刀在油纸上空操作，剪成葱花，自由落地的葱花撒的也很均匀了。葱不要葱白那段，只要青色那段，2-3根就够了。
1.再撒少量的肉松。
2.撒完肉松，烤盘放一边待用。
1.干净无水无油的碗准备两个。
2.四个鸡蛋分别出蛋清和蛋黄，特别是蛋清那份，不要混进蛋黄，不然影响后期蛋清打发。
3.装蛋黄的碗里，可以先提前倒入40克油，蛋黄盛放在油里，轻轻晃动，让油包裹蛋黄，可以避免蛋黄表面变干。
1.蛋黄碗里继续倒入牛奶。
1.轻轻搅拌，充分乳化油+牛奶+蛋黄。

1.筛入低筋面粉。
1.面粉和蛋黄液混合均匀，无颗粒状态。
2.放旁边待用。
1.开始打发蛋清。
2.蛋清中速打发到出现大泡泡时，倒入1/3的细砂糖或糖粉（我喜欢用糖粉，砂糖直接用料理机几秒钟就是糖粉，做蛋糕超级好用）
3.蛋清打发可以滴几滴柠檬汁去腥。我常常没有柠檬汁了换用白醋几滴救急。或者不放也可以的，腥味真的没有那么浓。
1.蛋清继续打发到细泡泡时，倒入1/3细砂糖。
3.蛋清继续低速打发到细腻，略有纹路时，倒入最后的细砂糖。
1.蛋清低速打发，到出现提起出现小弯勾时停止。
2.蛋清打发好后，烤箱提前预热，170度。
1.挖1大勺约1/3的打发好的蛋清糊，放入蛋黄液中。白→黄。

1.两者翻拌均匀。记得轻轻翻拌，不要划圈圈哟，划圈圈搅拌会容易消泡的。
1.这是把上一步骤混合好的蛋黄液，全部倒入打发好的蛋清中。黄→白。
1.继续用翻拌法，翻拌均匀。如图。
1.混合物从30厘米高度缓缓倒入烤盘，高度倒入可以减少大汽泡形成。
2.轻轻上下左右晃动，或者借助刮板，尽量使表面平整。
3.手掌在烤盘底部轻拍几下，震出大汽泡。
4.表面有大汽泡的，可以用牙签挑破。
1.烤盘送去烤箱中上层，170度，20分钟。
2.烤好取出蛋糕胚，从高度40厘米左右放到桌上，震出大热汽。
3.蛋糕厚度会在高空震落后略略略下降一点点。
1.继续把蛋糕胚倒扣放在烤架上，方向位置请参照如图。倒扣时注意摆正，因为后期我们会需要借助这个烤架上的杠压出来的蛋糕纹。
2.倒扣时，注意安全，刚出炉很烫。
3..倒扣好后，撕掉油纸，让蛋糕胚彻底放凉。冬天基本半小时就凉了，夏天凉的慢，半小时后蛋糕胚面上盖一张油纸，避免蛋糕胚表面太干燥。
4.右边颜色深的部分，是我技术不到位，导致这个底部的绒绒的毛巾面没有彻底撕出来。毛巾面这一面，是蛋糕卷成品的表面，毛巾面没撕好，影响成品颜值。


自己后期无意中发现，补充内容:用油纸烤蛋糕胚，想撕出完美的毛巾面，可以试试把油纸粗糙的那面朝上铺在烤盘上，粗糙面容易撕出毛巾面。油纸正反面认真辨认的话，两面不是一样细腻的，其中有一面是较糙一点点。
1.撕油纸这步骤，我常常会把油纸撕成这样，如图，总有一大片撕不好，导致蛋糕胚底部的毛巾面不完美。
2.欢迎会撕毛巾面的朋友，教一教我。
1.蛋糕胚片彻底放凉后，移到干净油纸上，如图，毛巾面在底部，有烤架纹路的这面朝上。
2.油纸需要稍长点，左右最好都留长10厘米以上，方便一会好操作进行卷这个步骤。
3.小刀沿纹路轻轻化出数条竖线，深度仅需要1-2毫米，所以，一定要轻一点。这个对新手有帮助，一会蛋糕胚容易卷起来，并且卷时蛋糕胚不容易断裂。
4.蛋糕胚左右宽边可以切掉一点，斜切，一点斜度就好，这样卷起来后，成品好看服帖成卷。
1.蛋糕胚上，涂上沙拉酱。
2.涂完沙拉酱后，撒上肉松。剩下的肉松均匀撒满蛋糕胚就好，不用特别多特别厚啊。
3.撒肉松这步骤忘记拍图了，抱歉。（今天又做了葱香肉松卷，把肉松图补上）
    .卷这一步骤，有点不好形容啊，大家可以参考一下有拍视频的其他大神吧。
简单说怎么说:
1.蛋糕胚的宽边朝向自己，因为是从宽边往上款。就是前面有切出斜度的那一边是宽边，不要卷错方向哟。。
2.两只手隔着油纸包住蛋糕胚，像卷地毯一样卷起蛋糕胚，卷一卷后，左手轻按蛋糕胚，右手把一起卷起的油纸轻轻拉出来，我们只卷蛋糕胚，不卷油纸哟，油纸是辅助包卷用的。
3.左手尽量大开手掌轻轻按住蛋糕胚继续往上卷，右手则要同步拉紧油纸向上，避免油纸卷进去。
4.最后定型时，借助一下擀面棍，擀面棍贴着蛋糕卷放在油纸上，左手扣着擀面棍往下收缩，使蛋糕卷更紧实。右手紧紧拉住油纸往上拉。
1.蛋糕卷定型后，取纸巾把卷的过程中不小心粘贴到沙拉酱的油纸擦干净。
2.油纸包裹住蛋糕卷后，用绳子轻轻绑一下，避免油纸松开。
3.室温或者放入冰箱保鲜层，最少定型1小时后在切块。
4.切块时，每切完一块蛋糕卷就把刀具擦干净再切下一块。切时刀具容易粘上沙拉酱和肉松，所以要擦了再切下一刀。
5.我带着裹着油纸的蛋糕卷就出门了，户外休息时才切块的。所以没拍图切块步骤。
1.切时头尾先切，剩下的再均匀分成五份，或者薄的六份。或者，随意几份吧。
户外野餐，蛋糕卷真是太方便了。
咸味的蛋糕吃起来不容易腻。
对，我又带上蛋糕卷出去浪了。
葡式蛋挞
用料：
110克牛奶
85克奶油
25克细砂糖
鸡蛋                           2只
现成塔皮9只
做法：
上下210度25分钟
西班牙海鲜烩饭
这个西班牙海鲜饭是上周末学做的，经家中两位食神检阅过后都说非常好，而且经济实惠，方便快捷。不仅操作简单营养丝毫不马虎。非常适合我这种天冷就不想洗菜做饭的煮妇。
用料：
一只鱿鱼
100克海虾
100克蛤蜊
一杯米
半颗洋葱
胡萝卜一根
半颗红甜椒
一个柠檬
西红柿一个
两勺蒜蓉
白兰地
两勺咖喱粉
做法：
锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘
锅中再放入油，将洋葱先炒至透明
接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟
将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香
加入盐，两勺咖喱粉炒均匀
加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉
加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时
米饭熟后，洒入一些迷迭香
最后将所有海鲜放在米饭上
淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可
薯片鸡块
菜谱来自微博美食百味馆秒拍视频，薯片鸡肉
用料：
一块鸡腌胸肉
任意喜欢的口味薯片一袋
一个鸡蛋
一碗面粉
若干番茄酱
做法：
鸡肉切块，鸡蛋打碎放一碗，面粉放一碗备好
每个鸡块先沾面粉，再沾鸡蛋
所以鸡块弄好之后，把薯片压碎备用
把沾了鸡蛋面粉的鸡块放入薯片带中，摇晃
摇晃使每个鸡块均匀沾满薯片碎，放入托盘
放入烤箱，200度，15分钟。沾番茄酱吃
可可粉奶油戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
90克细砂糖
40克色拉油
50克牛奶
1克泡打粉
3滴柠檬汁
泡打粉没有可以不使用，柠檬汁可以使用塔塔粉2克代替
做法：
第一步，食材的准备，这里图片忘记拍了，用器皿（碗或碟子都行）将上面所需的材料都称好，盛好，鸡蛋要蛋清分离。第二步，在蛋黄的器皿加入30g的白糖，搅拌均匀。第三步继续加入牛奶，色拉油，泡打粉，稍微搅拌均匀后放一边。第四部，将蛋清打发，先加入30g糖，打发一下再慢慢加入，打发直到拿起打发器形成尖尖凝固状态就好。第五步，如上图所示，先加入1/3到黄色鸡蛋糊中，搅拌均匀，从低到上搅拌，再加1/3，重复操作，最后加入全部，搅拌均匀即可。
第六步，导入8寸模具，稍微轻轻震一下把气泡弄出，预热烤箱，然后把模具放进去，我这个只调了上火150度，45分钟。（具体温度时间按照实际情况而定，比如烤箱的温度不一样）
第七步，从烤箱取出，倒扣在一边，等大约30分钟后再脱模
第八步，蛋糕脱模，如图所示
第九步，进行DIY，可以加上淡奶油，撒上可可粉（如图所示），不喜欢可可粉，可以摆一些水果到上面
最后就形成完美蛋糕啦！
酸辣粉（简易版）
本来是做烤生蚝，粉丝泡多了，剩了一大碗，不知道吃啥，想起了酸辣粉！家里食材调料都有限，做的时候可以根据家里食材适当放香菜、酸豆角、黄豆、花生米，或者用粗粉。
用料：
粉丝
酱油、老抽、醋
香油、麻油
干辣椒或辣椒面
盐、糖、鸡精
做法：
取一空碗，把所有调料凭感觉放进去，搅拌一下，尝一下味道，感觉少啥就再加点儿，干辣椒大的要掰碎，或者可以用辣椒面替代。
水烧沸，粉丝下锅，变软后关火，感觉硬可以盖上盖子焖一下。
粉丝捞出放一碗中，添煮粉的汤，稍微末过粉丝即可，然后把之前那碗调料汤倒进粉丝中，搅拌一下，尝一口。哇塞！如果感觉有点儿淡就再缺啥放啥！
小朋友最爱的意大利肉酱面
话说意大利肉酱面在我们家一直都很受欢迎，去西餐厅意面是必点餐。于是我就琢磨，我一定要学会这个，所以每次出去吃我就会仔细品味他的味道，没买小美之前用煤气灶熬过几次，还可以！不难吃，今天用小美熬了肉酱，完胜😋
用料：
4个约400克左右西红柿
200克肉沫
60克洋葱
25克橄榄油
100克番茄沙司
35克生抽
5克老抽
15克糖
10克面粉
5克黑胡椒粉
做法：
主锅清洗干净将洋葱放进主锅2秒速度5进行切碎，倒入25克橄榄油，3分钟120度速度1进行爆香。再将200克肉沫倒进主锅5分钟120度速度1继续翻炒。
      肉沫炒好后，倒入400克西红柿3秒钟速度5进行切碎。加入生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒粉、番茄沙司。15分钟V键速度1进行熬制
       面粉放碗里，加一点水将面粉搅拌成水糊状，肉酱熬制剩下最后3分钟的时候将面糊从锅盖洞口分两次倒入.时间到即可完成。
    煮面，买回的意面提前3小时用冷水泡起来.锅里水烧开，将泡好的意面放进锅里煮三分钟左右即可，捞起来沥干水分，淋上意面肉酱即可享用啦！
五香茶叶蛋
用料：
十个（其中绿壳蛋两只）草鸡蛋
一撮白茶
两个八角
两片香叶
一点花椒
生抽
老抽
盐
一点五香粉
做法：
鸡蛋洗净 煮熟将蛋壳均匀的敲裂
将白茶、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、五香粉放入容器里放入清水调成卤汁
将鸡蛋放入锅里倒入调好的卤汁 加清水入内 （这时可以用小勺尝一尝咸淡）
大火煮滚后转小火二十分钟即可
夏季必备—懒人版口水鸡
怀孕时最爱吃的一道菜，没有之一！因为喜爱，所以专研了一下。现在已经成了女儿喜爱的菜单之一了！
用料：
1片姜
10克芝麻
1根葱
1只鸡腿
1大瓣蒜
半勺香醋
1勺生抽
1勺料酒
1颗大料
50克白糖
1勺鸡精
做法：
鸡腿洗净，凉水下锅，锅里放料酒，大料，香叶去腥味。（没有大料，香叶也可以的）中火煮20-25分钟。（骨头可能会有点血丝，没关系的，饭店吃的也有血丝）
事前准备好冰块加凉水。（我家有存储冰块的习惯，所以随用随取）
煮好的鸡腿捞出，整个浸入到冰水中，这一步的目的是让鸡腿，特别是鸡皮遇冷收缩，过冰水的鸡皮会非常有嚼劲。这一步是鸡好吃的关键哟！可以把盆放进冰箱20分钟，让鸡腿充分地享受冰水浴。
等待的过程，准备调料。我用了白糖，生抽，醋，鸡精，蒜泥，小葱，麻油。（女儿不吃辣，所以没放辣椒）
鸡腿冰水浴完成了，切好装盘就可以了，把调料淋在上面就大功告成了。
这是成品图，我用了点剁椒点缀，好看，不辣！美味的口水鸡就成功了。鸡腿买成5.5元，所以这个菜自己做的话不超过6元，非常实惠，还健康美味！
桂花糯米藕
用料：
1节藕
50克左右（根据藕的大小）糯米
6颗冰糖
3小勺红糖
若干红枣
若干桂花
水
做法：
糯米提前用水泡半小时
藕去皮洗净，把藕的其中一端切下来，把泡好的糯米塞到藕里，一边塞一边用筷子捅一捅以保证糯米塞紧塞实

塞好糯米用牙签固定好切开的那一端
放水煮40分钟（水量参考图片）最后放红糖、冰糖和大枣，然后继续煮15分钟，汤汁不要烧干蘸藕很好吃

最后淋上桂花蜂蜜，或是把干桂花和大枣一起放到锅里煮
徐州盐豆子
从小到大一直吃的一道咸菜，现在在外地自己也试着做了好成功，现在分享给大家，尤其是身在外地长期吃不到家长美食的朋友们，以解思乡之苦。
用料：
3000克黄豆
10片姜
适量葱
适量花椒
八个八角
适量辣椒酱
300克盐
1个旱萝卜
做法：
1.先将黄豆洗净，泡30分钟，锅中放入水放入黄豆，水没过黄豆即可，开中火煮开。 
2.连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。
3.事先准备好一个棉口袋，将锅中还是热的黄豆倒入口袋中扎好口袋不能漏气，将口袋至于密闭保温箱中，发孝3～4天。
4.打开口袋手拉黄豆承拉丝妆有腐味发孝完成。
5.黄豆直接倒入大盆中倒入扎好的辣椒酱、姜、葱、花椒、八角、盐、萝卜切片均匀搅拌，倒入密闭容器内，焖3～4天入味即可食用。（焖的过程可每天一次翻动确保均匀入味）
我做的成品
红豆年糕汤
小小红豆富有高量的铁质，是很平民化的补血的圣品，对气血虚弱的人非常有效，红豆的蛋白质、维生素B群含量都很高，有利尿、解毒，补血、促进血液循环的作用，还可以改善怕冷、低血压等症状。
天冷的时候用它与年糕一起小火熬煮，浓郁甜馥的红豆汤加上软软糯糯的年糕做早餐或是下午的小甜点都是非常不错的选择,煮好吃不完的红豆我用它再做了一个蜜豆吐司，充分利用一点也不浪费哦。
用料：
100克红豆
100克年糕
适量白糖
做法：
红小豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软
泡红豆的水反复换过，冲洗干净，年糕清净后切片，准备好白糖
将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟
加入年糕同煮
一直煮到年糕熟软，加入白糖溶化即好
免烤奥利奥咸奶油蛋糕【手残党适用】
这个配方特别适合新手。
比起用烤箱的芝士蛋糕，整体更加快捷很容易。

参考了国外的一些方子，调整了一下糖量。
我平时都是用代糖做甜点，整体的口感差别不大，推荐大家适用代糖。
【注意】如果使用代糖，克重一定要根据代糖上的比例说明，做调整！

同时，这个配方里面的奥利奥可以替换成自己做的蓝莓果酱、草莓果酱等。

整个配方适合六寸的蛋糕模型。
用料：
120克奶油奶酪
250克奶油
5克吉利丁片
80ml牛奶
40克糖（我用的是代糖）
1-1.5克盐
4块奥利奥的奥奥碎
做法：
奶油奶酪在室温下放软，跟奶油、糖一起打发。
吉利丁片入水中泡5分钟，捏干。放入小火加热的牛奶，直看不到吉利丁片为止。
（图片是之前做的草莓口味的蛋糕图）将吉利丁液体 和 奥利奥的奥奥碎 倒入打发的奶油中。这一步【不要用打发奶油的打蛋器】最好用个搅拌铲搅均匀。
分装，放冰箱一个小时左右就可以吃啦！（这是之前蓝莓味的咸奶油蛋糕）
孜然火腿馒头丁
大家好，今天西蘭分享一道简单又好吃的孜然馒头火腿丁，香酥爽脆，吃一次就爱上，秒杀烧烤摊的烤馒头片，你也试试呀，不好吃你来打我～
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
2根火腿
1根葱
3g孜然粉
3g白芝麻
3g辣椒粉
3g孜然粒
3g盐
做法：
准备好所有食材。
馒头切丁。


火腿切片。
鸡蛋打散。
将馒头丁放入蛋液中洗个澡。
热锅倒油，放入馒头丁煎至金黄后盛出，
火腿煎至变硬，
加入煎好的馒头丁，
倒入所有配料，翻炒均匀，撒上葱花即可。
成品。
无敌好吃！
喜欢的一定要试试！
椰汁糕
简单又好吃的一道甜品！是我的最爱，永远吃不腻💃💃
下面就让小编来与大家分享美食一刻啦😄
用料：
2.5L椰汁
100g白凉粉
适量白糖
做法：
倒入300毫升椰汁和白凉粉搅拌匀后，再将乘于的椰汁倒入锅里
在煮的过程中不停的搅拌，小火煮开后冷却2至3小时就可切开啦！