xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
包菜猪肉水饺（甘蓝水饺）
用料：
约450克猪五花肉
1个包菜
适量绿豆粉丝
两勺生抽
少许姜
少许葱
勺香油
40克花椒水
约400克面粉
做法：
一个包菜切成四份，去掉包菜的硬芯剥开成片。
锅里放水煮开，加入一小勺盐，放入包菜焯水，切记时间不宜过长，看到包菜变色马上捞出投凉。
猪肉放绞肉机里饺成肉馅。
包菜也放入绞肉机搅碎或者剁碎，然后攥去水分。注意如用绞肉机绞包菜时，不要绞得太细，太细口感不好。
肉馅里加入盐和料酒拌匀。
提前煮或者泡一些花椒水。
将花椒水分次倒入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌，每次搅拌至花椒水被肉馅充分吸收后再倒下一次。
然后加入生抽、少许胡椒粉和香油拌匀。
注意：如果你用的是精肉不是五花肉，肉馅偏瘦就需要加些花生油。
喜欢十三香的就加些十三香，喜欢蚝油的也可以加些蚝油进去。
葱姜切成碎末。
将葱姜末放入肉馅中拌匀。
粉丝煮软切碎。粉丝的用量没写，加多加少看个人喜欢吧。
将肉馅与粉丝、包菜混合拌匀。馅料如若不咸可以再加点盐。
包菜饺子馅完成。
面粉中加水和成面团，和好的面团盖好让它醒20分钟左右。记得和面时往冷水中加入少许盐，这样和好的面团擀出的饺子皮不易破而且筋道。
擀皮包饺子。饺子都会包，就不啰嗦了。
满满一帘大肚饺子。
下锅煮饺子
热气腾腾的饺子出锅咯！
咬一口尝尝。。
云南丽江腊排骨火锅
做这道菜，首先你需要买到一些云南丽江那里的腊排骨，没有这份主料，一切免谈。想看深入八卦关于腊排骨一切的文章的，请关注微信公众号：米二乔的七味厨房，查看历史消息。
用料：
500g丽江腊排骨
40g葱
20g姜
80g韭菜
2个西红柿
适量剁辣椒（或小米椒）
适量黄豆芽
适量细芹菜（叶子也要）
1小勺糖
做法：
这个腊排骨由于是用大量的盐腌制风干而成的，所以会比较咸。一般吃的时候都是要先用凉水浸泡退盐的，浸泡时间要相对你自己买的腊排骨而言。有些泡个三四个小时即可，有些要泡上六七个小时才行。这个最好在买排骨的时候问一问店家，他们都是清楚自己家排骨怎么个咸度的。总之浸泡过后达到的咸度应该为不是齁的不行得那种咸，但也不要泡到完全没味道（这道菜是不放盐的，整锅东西都只依靠排骨释放的咸度）我买的这个腊排骨是泡了5小时。浸泡后，倒掉浸泡的水，然后将排骨焯水。焯水后倒掉水，顺便将排骨洗干净放到一边待用。
准备其他原料。西红柿先将1个切片（另一个西红柿最后出锅时再放）。葱切大段。姜切片。韭菜切大段。其实正宗的丽江做法应该是用到“韭菜根”这种东西，不过那玩意在北方很难买到，所以用韭菜代替也是不错的。
热锅，大火爆香葱、姜、剁辣椒（或小米椒），放入处理好的排骨，略翻炒。用珐琅铸铁锅炖味道会比较出挑，不过如果没有这个配备，用普通钢的炖锅也OK啦，自己后期的时候适当延长炖煮时间即可。既然这里提到珐琅锅的问题，就跟大家八两句。像这种内里表面覆盖浅色珐琅的铸铁锅，用的时间久了，或者频繁用它煸炒，都会造成珐琅的磨损以及变色，这个是不管什么牌子的珐琅锅的通病，并不是什么质量问题。有的人就有“不要用它煸炒啦”，“小心爱护”之类的论调。我倒觉得真没有必要。锅子买来就是为了做菜好吃么，你天天拼命的在意保养它，真的不如把它的作用发挥到极致。再何况本来就属于消耗品，表层磨损了也不会有有害物质释放（因为里面就是铸铁层，它就是铁而已），甚至还可以权当变作了一只铁锅为自己补补铁。
倒入足够的温水，烧开。
放入1个量的西红柿切片、韭菜，大火烧开，然后调小火（普通锅就调中小火），加盖，炖1~1.5小时。这个时间就看你是喜欢劲道的还是软烂的了。反正1小时肯定就熟了，喜欢肉更烂一点更脱骨一点的可以延长到1.5甚至2小时都可，看自己情况而定了。
炖好了会是这个样子，开盖就喷香扑鼻，鲜美的要命。有强迫症的呢，就可以在这时候把什么韭菜葱姜的残骸都搭出去，不在意的不用管它就好。
然后就加剩下的1个西红柿，细芹菜（芹菜叶子不要丢掉，一并扔进锅里煮，味道很好滴），黄豆芽煮熟，就可以吃啦~你会发现熬出的汤比肉更吸引你，那叫一个鲜美。原则上是不需要再加盐的，然而不排除你把排骨泡过了头，没有足够的咸度了，那就适量加盐调整。这一锅鲜汤熬出来完全可以当火锅来用的，你可以丢任何自己喜欢的东西进去煮起来吃。什么豆制品啦，各种蔬菜啦，都会很好味。丽江当地人吃腊排骨锅的时候还会配上自己调制的蘸水一起。咱们内地糙汉们就不用那么讲究了哈，什么都不蘸就已经鲜掉舌头了。
正宗新疆抓饭
作为一个新疆媳妇，不得不对新疆各种美食表示赞叹，每次千里迢迢的回到婆婆家，最心心念念的就是公公做的抓饭，简直不要太好吃！经过公公略指点，自己做了几次也做出点经验，老公直夸好吃，可能有鼓励的成分…那就拿来分享吧。我做的是碎肉抓饭，因为羊腿肉或者羊排真的挺难买…以下图片没有美图均是原图。
用料：
适量羊肉(有羊排或羊腿肉最好)
适量大米
1个洋葱
3根胡萝卜
适量葡萄干
适量油
适量盐
适量孜然
适量糖
适量辣椒面
做法：
胡萝卜去皮，切块。(也可以切丝儿或切丁，我不会…)
圆葱切成酱紫。在水里切，切完也泡在水里，一点不辣眼睛。
肉切成3-4cm的块，这样好炒，实际大小随意。放油，炒肉，太瘦的肉不行，带点肥的才好。炒好备用。
另起一锅，先放胡萝卜，我直接用刚才炒羊肉的油炒，觉得香。差不多再放洋葱，保证胡萝卜和洋葱同炒得略软一点。
放刚才炒好的肉，要炒到洋葱胡萝卜变软、羊肉有一点焦最好。放盐(多放点，因为一会要拌饭，放少了没味儿)，放一点糖，喜欢辣的放辣椒面。炒完就是图片酱紫。这一步炒得全程香死人！
米提前洗好放电饭锅。把炒好的羊肉胡萝卜倒在饭上面，加开水(注意是开水开水！)，水的高度刚没过米饭即可，因为抓饭讲究粒粒分明。放葡萄干(我放的黑加仑)。开始闷饭。
闷好饭放点孜然调味儿，也可以不放，把饭和羊肉拌匀，就是图片酱紫，出锅！
抓饭绝配——皮辣红。辣椒(新疆叫辣子)、圆葱、西红柿(我喜欢柿子所以多放了点)，加醋，加点糖提鲜。
豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶
我特别喜欢吃豆豉鱼罐头，但是买的那个味道真的是一般般，而且还特别少，现在开海小黄花鱼才2块钱一斤😋
用料：
400克，鱼可以多，然后配料根据鱼的多少调整。小黄花鱼
加水小半碗，鹃城牌豆豉豆豉
适量姜末
适量蒜末
适量油
3勺生抽或味极鲜
适量，我用的平常炒菜量的一半盐
做法：
鱼清洗干净，表面撒盐抓匀，然后铺开晾干水分，我都晾一天，干一点炸出来吃起来有嚼劲。
炸鱼是我最愁的事情。
晾好的鱼用油炸透，炸的酥一点，多放些油，因为炸完鱼的油还要用来泡豆豉鱼。
炸好鱼，切适量姜末跟蒜末，这个根据个人口味加。豆豉加一点水把它和开，搅拌均匀。
油倒出备用。
姜蒜末小火炒香。
炸鱼的油倒出一些，锅里留油炒香姜蒜末，然后加入豆豉炒出香味，一定要用小火，要不豆豉容易糊。
找个带盖的碗，底下放炒好的豆豉，一层豆豉一层鱼这样放。
我加了三勺味极鲜酱油，这个根据自己的口味跟鱼的多少调节用量。
电饭锅加水，放个蒸屉，把鱼碗放在上边关盖蒸30分钟左右。我用煮汤的功能键。
蒸好出锅，加上刚才炸鱼剩的油，把豆豉和鱼拌均匀，放凉然后放冰箱冷藏，一天以后味道就特别棒了，越泡越好吃😋
米酒蛋花小汤圆
用料：
数个汤圆
1个鸡蛋
一盒米酒
4勺淀粉
做法：
烧热水，然后下入小汤圆数个
汤圆快熟的时候放入米酒
水滚后，淀粉勾芡淋入
鸡蛋打开淋入锅中，这个过程一直在锅里搅动
5分钟快手紫菜鸡蛋汤
用料：
1个鸡蛋
一点点紫菜
少许葱花
少许盐
做法：
1.紫菜泡水洗净，放在你准备放汤的碗里。
2.往碗里加水，喝多少加在碗里多少，不用担心水会蒸发，可以忽略不计。
3.把碗里的水和紫菜倒进小锅里，开火煮开。
4.锅里放盐，鸡精调味。

鸡蛋打散备用，等水开。
水开，均匀淋入蛋液后，蛋液凝固后马上关火。
出锅，加入香油和葱花，倒进碗里，结束！
芝士培根虾尾披萨
超级简单快手，材料齐全，十分钟搞定


关键是用微波炉，坚持不要太方便，太简单
用料：
1个9寸披萨饼胚
适量看口味放披萨酱
1个青椒
1个洋葱
4大长片培根
100克芝士
看心情虾尾
20克食用油
做法：
披萨饼胚放烤盘上底盘刷一点食用油，防粘，刷披萨酱，青椒切细圈圈平铺一层，洋葱切碎撒一层，培根切一指款长条平铺一层，洋葱在撒一层，
马苏里芝士奶酪撒一层，虾尾洗干净摆上
微波炉，中火，五分钟，即可
出炉
切八等分，开吃，太简单美味了
(超简单植物油版)酥得掉渣的酥皮饼
喜欢吃饼皮，而且不太喜欢猪油的味道，所以整理下做个记录
用料：
160克植物油(玉米油)
480克普通面粉
100克细白糖(糖粉)
180克沸水
以上是油皮部分(30个的量)
以下是油酥部分(30个的量)
400克低筋面粉
180克玉米油
因为我喜欢吃饼皮(这是30个的量)
做法：
普通面粉、糖和玉米油放盆里，加入沸水搅拌略揉好，放一边盖上保鲜膜
低粉加入植物油和好
油酥和油皮各分30份，包好，直接捍面(不用醒面)卷面2次，包入喜欢的馅料
我喜欢椰蓉馅，所以包了蛋黄椰蓉馅
烤箱200度预热10分钟，上下火180度烤30分钟关火(自己观察下哈)略焖下
真的非常酥哦，喜欢猪油可以换成等量，更酥些
炒红果
用料：
500克山楂
250克水
250克糖
做法：
山楂洗净沥干。切半，除去柄和底部黑色部分。
糖与水放锅中，同时加几粒山楂，煮至有点黏稠。放入山楂煮5分钟左右，山楂有点软烂时捞出，余下的糖水继续煮，至再次变黏稠，关火，倒入山楂内。
泡几天入味即可。吃不完的放冰箱保存。冷冻可以保存很久。
快手黑椒蒸牛仔骨（视频）
用料：
200-300g牛仔骨
芋头
红椒
青椒
大蒜
胡椒碎
红薯粉
做法：
准备好食材：澳大利亚进口原切谷饲中期YP级牛仔骨250-300g（一包量），芋头、红椒青椒、大蒜、胡椒碎（粉）、红薯粉
2.牛仔骨自然解冻后，改刀切成小块（小块比较容易入味）。
3.腌制牛仔骨，加入蒜末、生抽、老抽、橄榄油（色拉油）、红薯粉、胡椒粉、盐。
4.拌匀腌制的佐料。
5.用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室腌制30分钟左右。
6.利用腌制牛仔骨的时间，将芋头去皮后切成小块，打底还可以用马铃薯、老南瓜等，可按照自己的口味选择。
7.中大火蒸20分钟左右，至芋头略软即可。
蒸好备用
8.将腌制好的牛仔骨摆放在蒸熟的芋头上。
9.锅内上汽后，放入牛仔骨，大火蒸15分钟。
1
起锅前撒上红椒和青椒碎，再闷上1分钟左右。（注意蒸汽烫手哦）
一道快手黑椒蒸牛仔骨就做好啦！
美味健康不上火哦~
吐司常见失败问题（转载）
转载自面包达人小咪mikko老师，做个记录。
用料：
1只吐司
做法：
问题一：
吐司膨胀不到位，缺少涨痕。侧面颜色较浅，侧放晾凉后压痕明显。
原因：
面团搅打不到位。膜的质地不均匀，搅打到位的面团一般不会出现图中红圈的撕裂痕，这些都会导致面团爆发力较弱，没有涨痕。
侧面颜色较浅与烘烤温度和时间有关，需要根据自己的烤箱调节；或者使用了新模具，新模具的上色会差一些。
问题二：
加盖吐司成品太过方方正正。
原因：
如果切开组织四周沉积较严重，那么这种过于方正的吐司则是面团量过多造成的。
如果组织气孔大，多是发酵过头导致吐司过于方正。
问题三：
烘烤后表面有大气泡。当然这个吐司很有别的问题，我们主要看下气泡的问题。
原因：
面包烘烤后表面有大气泡，是排气时没排好的表现，这也是手工制作不可避免的一个问题，在入炉前找一个尖头的东西把表面鼓起的大气泡戳破就好了。
问题四：
整形时面团表皮下很多气泡。擀卷时能看到面团中全是大大小小的气泡，非常多。
原因：
这种情况主要考虑是基础发酵过度。发酵温度一定要测量，即使放发酵箱，也要测量发酵箱的温度是否准确。面团搅拌不足或搅拌过头，导致面筋不够结实，包裹不住气体，一个个小气泡全破了，变成大气泡，也是形成气泡的另一个原因，还有就是排气不够。
问题五：
面团峰高度不一致，峰与峰之间开裂。
原因：
两个面团擀卷力度不一样。两个面团一定要平均分割，而且擀卷时力度最好一致，尤其是卷起时，不能一个卷的紧，一个卷的松，这样会导致发酵程度和进炉膨胀程度都不一样。
如果做三个面团中间的峰稍高是正常现象，因为两边的面团会向中间挤压，一般中间的峰都会稍高一些。峰与峰之间开裂可以是正常情况的涨痕，也可能是面团延展性不够或松弛不够导致的面筋撕裂的表现。
问题六：
内部结构气孔大，不绵密
原因：
1.搅拌不足
搅拌不足的面团，弹性和延展性都不是最优，导致面筋在数量和质量上都有所欠缺，那么面筋在包裹气体时就比较容易破裂，导致气泡有大有小，气孔不不均匀。延展性不好也会造成气体膨胀时，面筋不能提供足够的空间使气体往上，导致气孔壁厚。
 
2.排气
面团经过排气，会使很多气泡破裂，但由于是手工操作，不可能面团每个地方的排气力度都是相同的，这就导致面团有的地方气泡破裂的多有的地方破裂的少，有的变成大气泡，有的还是小气泡。经过醒发、整形之后面团中气泡的大小也会不尽相同。所以排气时最好是力度平均，面团的每个地方都要照顾到，产生的大气泡一定要拍掉。

3.发酵过头
最终发酵时是吐司组织形成至关重要的一个阶段。最终发酵过头的吐司体积过大，内部气孔圆而大，气孔壁薄，气孔脆弱，组织看起来很呆板。很多朋友的吐司组织看起来像发糕一样，多是搅拌不足和发酵过度导致。

4.烘烤温度
烘烤温度对组织也有很大的影响。吐司的烘烤要求是上火低，下火高。上火低就是要让吐司晚一些结皮，如果上火过高，那么吐司结皮过早，会严重影响吐司的膨胀，导致吐司内部气孔相互粘连在一起或者破裂，气孔壁厚等情况。
自制珍珠，Q弹无敌😋
夏天就这样悄无声息的来了，又到了珍珠奶茶的季节，走在街上几乎人手一杯💞
为了宝贝们享受到健康无添加的美味必须自己动手做起来🙈
假期和美食才是最搭的，顺便也完成了亲子手工制作的假期作业，还有什么比这更完美呢👨‍👩‍👧‍👧
用料：
200克食材：木薯粉
150克食材：红糖
做法：
准备好食材，锅中加入适量清水烧开，放入一半红糖煮至融化
将红糖水直接倒入木薯粉中，边倒边用力搅拌，然后将面团揉至光滑（注意是开水直接倒入，当心烫手）
面团可以稍微软点，这样搓起来容易而且珍珠不会太硬
接下来就是累死人的搓珍珠环节了，我是和宝贝们一起搓的所以大小不太匀称，但是完全不影响食用和口感
我准备的这些食材做了这样两盘，可以吃四到五次了
做好的珍珠可以放到冰箱冷冻，吃的时候再拿出来煮
锅中加入适量清水，放入适量搓好的珍珠煮五分钟焖五分钟，重复两次，捞出过凉水
锅中再次加入适量清水，水开加入剩下的红糖煮至融化，放入过完清水的珍珠煮至糖水粘稠盛出即可
完成，完美享受美味👯
简单快捷，电饭煲原味还原广式煲仔饭
自己做的煲仔饭，料足那是看得见，整一个碗面儿码得满满当当，毫不夸张，毫不手软😋
疫情期间，在家直播授课，忙忙碌碌，想到中午休息仅两小时，此刻想完成的健康美味，只能选择煲仔饭咯🤔。“煲仔饭”式的生活，恰是许多人的梦想：简单，富足！源自这一理念：让我们开盖，品尝🥰
用料：
3根广式腊肠
1根胡萝卜
3朵香菇
1个土豆
1个鸡蛋
3棵油菜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
2克糖
做法：
大米放锅底，上面铺上：土豆🥔胡萝卜🥕香菇，广式腊肠，将水末过食材；开启🔛电饭煲，焖饭模式
焖好了，加入过水油菜，中间加一颗鸡蛋🥚，开盖焖5分钟
浇入调至酱汁：生抽，蚝油，白糖，香油，搅拌
简单便捷地广式煲仔饭搞定；此刻觉得味不够足：加入一颗咸鸭蛋调配，保你满意🤔
让你美餐一顿，丰盛，满足
雪方椰奶冻
天气一天比一天热，在这样的高温天气里，吃一点冰冰凉凉的小甜点再也合适不过了！这道Q弹嫩滑的奶冻，裹上美味的椰蓉，看上去诱人，吃起来入口即化，小盆友一定喜欢！


拍照过程太虐了，因为天气太热了，都开始融化了！
用料：
130克纯牛奶
80克椰浆
80克三花淡奶
40克白糖
10克吉利丁片
适量椰蓉
做法：
准备好材料！
吉利丁片用冷水泡软！
三花淡奶、纯牛奶、白糖、椰浆称好全部倒入盘子！
隔热水搅至白糖溶化！
再加入泡软的吉利丁片搅至融化！
离热水晾凉！（时不时地搅动一下，避免凝固）！
饭盒铺好保鲜膜！
倒入晾凉的奶浆，放入冰箱冷藏至少4小时！
凝固后拿出！
割成小四方形！（天气热，心里急，怕融化，切得很不好）
盘里倒入椰蓉！
裹上椰蓉！
好了，开吃吧！
五仁月饼
用料：
300克月饼粉
6克枧水
200克转化糖浆
90克花生油
850克五仁馅料
刷蛋液：
蛋黄+少许水+2滴转化糖浆
做法：
将花生油，枧水和转化糖浆用打蛋器搅拌均匀
倒入月饼粉搅拌至无干粉，盖保鲜膜松弛两个小时
松驰饼皮的时候，可以将馅料分割成45克一份，揉圆备用
包月饼：取30克饼皮，把馅料包入月饼皮，用虎口慢慢收紧，在玉米淀粉中滚一圈后放入模具内用手压紧，脱模
烤箱200度预热好
月饼表皮喷少数水雾后，放进烤箱烤6分钟定型，取出稍冷却，将蛋黄打散（可滴两滴转化糖浆），用毛刷轻轻地刷在月饼表面
继续180度烤15分钟左右即可
美美哒月饼出炉~
五仁月饼
好吃哦
超快手盐焗鸡
这个菜谱用的是铸铁锅，所以开火的时间非常短，省时省力*(^o^)/*
用料：
1只三黄鸡
1-2块姜
能铺满锅底就行小葱
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺生抽
1勺老抽
2勺椰子油
做法：
准备好食材，调料，铸铁锅（这个是关键）。
鸡我用的就是超市买的冷冻三黄鸡，解冻后洗干净，厨房纸巾吸干水分。
我的鸡才716g，所以就每样调料用了1勺，鸡肉咸淡刚好，汤汁会有点咸。大家根据自己鸡的大小调整。
所有调料混在一起给鸡做个spa，里外抹匀。
腌制1小时。
（我用椰子油是因为手边刚好有试用装，其他油也可以的，不用油也可以，不过椰子油是真的很香！）
葱姜铺底。
把鸡放进锅里。
盖上锅盖，大火5分钟，转小火10分钟，焖10分钟。
出锅～
摆盘浇上锅底的汤汁，西兰花就焯了下水，蘸汤汁刚好。
西红柿鸡蛋糖醋味儿炒面
最近大沈阳气温直线上升，昨天做完艾灸，已经下午四点啦，脑子里想着各种好吃的，米线，炸串，麻辣烫，土豆粉等等，但是天气太热了，吃完这些再回家，估计衣服都得被汗塌湿！想到冰箱里鸡蛋还有那么多，西红柿也有，就在家楼下买了一把小油菜，配上蒜末，咱就炒一盘糖醋味的炒面吧！
用料：
半小勺盐
3勺醋
3小勺糖
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
少许味精
1勺鸡精
2瓣蒜
少许葱花
2个鸡蛋
1个西红柿
2棵小油菜
一人份面条
做法：
除葱花，蒜外的所有调料，混合一起，并加入两汤勺水，拌匀备用。
水烧开后，煮面条，待面条熟软后，捞出过凉水，拎干备用。
西红柿开水烫后去皮，切块；蒜切末备用；小米辣切碎，做点缀备用。
喜欢的青菜🥬洗净拎干备用。
鸡蛋🥚搅拌成鸡蛋液，备用。
这一步起锅热油，放入葱花爆香，小火入鸡蛋翻炒，鸡蛋液凝固后，搅散盛出备用。锅内继续放油，放入蒜末爆香，倒入切好的西红柿，小火熬出汁，放入白糖综合酸味儿，然后加入酱油，翻炒一会儿，待汁液增多，放入鸡蛋翻炒均匀，再加入洗好的青菜，菜变色放入煮好的面条，倒入调好的酱汁，翻炒，倒入切好的小米辣，可以出锅啦！
无油糖醋排骨
用料：
猪肋排500克切小块5厘米左右，姜10克切片，50克冰糖，50克料酒，50克醋，25克生抽，5克老抽。
熟白芝麻适量(装饰用）
做法：
把切好块的排骨放入网锅，用50度洗肉法清洗。（50度5分钟速度5）
将姜，猪肋排，冰糖，料酒，醋，生抽，老抽放入主锅，25分钟/温度v/反转速度小勺。
再以5秒/反转速度2颠勺，撒熟白白芝麻盛盘后趁热享用。
清洗主锅，倒入水没过刀头。20秒/速度8。
鲜菇鹅肠面
新鲜的香菇香味浓郁，营养价值超高哦！
用料：
20颗左右香菇
6个鹅肠干面
随意爽口菜
做法：
把香菇洗干净，面泡着水。
放适量的水烧开，把香菇放进去，煮久一些，这些水可以用来加在面里，香味更浓！
将香菇捞起来，把面放进去，煮熟，捞起上碗。
最后，把香菇放油，生抽，葱花炒香入味，可以焖一阵，味道更好！搞定后，铺在面上，加上汤汁和爽口菜，搞定！！
简易基础版芝士焗薯蓉（马苏里拉芝士焗土豆泥）
这是基础款的焗薯泥，少盐，少油，简单易做。
可自行添加胡椒粉，火腿丁，淡奶油等。（but不添加更天然健康哟！因为火腿丁的添加剂十分多～）此款土豆泥可供3人食用！
锡纸盒是我自己叠哒，大概就是三明治盒子的叠法，家里没有焗碗的可以试一下哦～
用料：
一只巴掌大土豆
若干马苏里拉芝士（碎）
一勺半盐勺，满满1/4小勺。宁少勿多！盐
15g黄油
做法：
土豆削皮，切薄片，蒸熟，捣烂。（没有料理机所以我用打蛋器打的~注意捂着点，别溅出来~加入配料和融化好的黄油
撒上马苏里拉芝士，撒三层210度18分钟左右，两层可调低十度减少五分钟。根据马苏里拉芝士多少时间需要会变，见到表明“刚刚”出现焦黄即可！
韩国面包
用料：
230克高筋面粉
1大勺奶粉
25克黄油
1个中等大小鸡蛋
1茶匙生抽酱油
5克干酵母
做法：
将所有材料放入搅拌缸,搅打枝至面筋完全的生成
取出面团后平均分成6个,松弛15分钟左右
然后,把面团再次揉圆,揉紧,放入烤盘置于烤箱内第二次发酵
不必完全发足,至原体积的1.5倍大即可
预热烘箱180度,上火180度,下火170度,烤约35分钟
香肠包10个
用料：
200克面粉
100克水
冬2.5g酵母
20克油
10克糖
5根香肠
做法：
酵母溶于水，加糖搅拌好，加入到面粉揉成团，加油揉面
和面机3档3分钟，7档3分钟（面团甩成条状即可）
15度天气，锅里加温水40分钟发酵
蒸15分钟，焖5分钟
双椒炒蹄花
用料：
一只蹄膀
青椒
红椒
藕片
做法：
先煮锅水放入姜片和葱来焯蹄膀
捞出蹄膀，冲掉浮沫，放入电压力锅，加姜片和葱以及大料包炖煮约四十分钟，可以加入老抽上色
将炖烂的蹄膀肉切小块，开始热锅放油，先煸炒红椒和青椒
爆出香味之后，加入藕片翻炒，最后加入蹄花丁，放酱油盐孜然粉鸡精调味
坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇
土豆烩茄子真的是各家有各家的做法，但是论口味，我觉得我这么做略胜一筹，哈哈哈哈哈哈
用料：
2个蒸熟茄子
2个蒸熟土豆
适量葱花
适量蒜末
炸酱材料
150克肉沫
1勺十三香
1袋豆瓣酱
半勺糖
适量葱花
做法：
先炸酱，油多一些，加入肉沫炒熟炒散
肉沫炒到略干的时候，加入十三香，葱花
加入一袋豆瓣酱，一碗清水，半勺糖，搅匀
把水熬干，酱和油分离这样就好了，
蒸熟的茄子和土豆
葱花和蒜末准备好，也可以加些青椒末
这是一个视频，土豆一定要这样捏散，捏碎
捏碎的土豆茄子放进锅里，加入3勺炸酱，炒匀
煸炒一会后，加入葱花和蒜末炒匀
再翻炒几下就可以出锅了
香煎龙利鱼
这是一道5分钟就可以搞定的快手菜。
越来越喜欢食物原本的味道。一点点调味就足矣。
不管是龙利鱼，巴沙鱼，还是鳕鱼，三文鱼，通通都可以这样做，根据肉质延长或缩短煎制的时间即可。
用料：
龙利鱼柳
少许现磨海盐
喜欢的蔬菜
少许现磨黑胡椒
少许莳萝碎
几滴柠檬汁
橄榄油
做法：
鱼柳用厨房纸巾吸去水分，在鱼的表面撒上海盐、黑胡椒（少少一点就好）、莳萝碎和几滴柠檬汁。
平底锅加入橄榄油，微热后，撒了调料的一面朝上，将鱼柳放入煎锅，中小火。
肉眼可以看见鱼肉从透明慢慢熟了变白，大概鱼柳一半变白的时候，给鱼柳翻身，撒了调料的一面朝下。煎大概同样的时间。
把蔬菜提前汆熟，撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油，和鱼柳一起装盘。大功告成！
牛油果厚蛋三明治
用料：
1个牛油果
适量沙拉酱
5个鸡蛋
少许盐
9片吐司
少许牛奶
做法：
先炒鸡蛋，鸡蛋打碗里，加一点牛奶和少许盐。锅中热油，下鸡蛋液，快速搅拌，不要让鸡蛋老了，成型就关火装出。
牛油果，去皮去核，搅拌碎。
（吐司可以先烤，口感更好）第一块吐司：先把牛油果抹上，放入鸡蛋。第二块吐司：抹上沙拉酱，在加入鸡蛋。第三块吐司：抹上牛油果和鸡蛋，三块夹在一起，切块。（我用了家人喜欢吃的草莓酱，可以加一点水果酱味道也不错）
完成啦。
蒜蓉粉丝卷白菜
源于一个吃蝙蝠的人？
用料：
2头大蒜
2把粉丝
2勺生抽
1勺蚝油
1颗娃娃菜
若干盐
1勺炸洋葱丝
做法：
大蒜切碎，宽油炸出蒜香味捞出
洋葱切碎，宽油炸出洋葱香捞出
粉丝用热水泡软剪短，加入蚝油、生抽、蒜蓉油、洋葱丝油搅拌均匀备用
白菜切头，包入粉丝
上火蒸30分钟出锅

比蒜蓉蒸的好吃，因为白菜叶包裹粉丝不会腻
葱烧海参(超简单)
用料：
3~4只海参
2勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1根大葱
做法：
把泡发好的海参切成条状
把大葱切成细条备用
把海参放到开水里绰一下，水开了放海参大概1分钟左右看海参有点微缩捞出即可。
热锅凉油放葱丝煸炒
葱丝不要炒时间长了会糊的🙃煸炒有葱香接着放海参就好。
然后放料酒，酱油，蚝油，再煸炒一下就可以出锅了。
🤗好啦
川香红烧牛肉面
鲜辣香浓的牛肉汤伴上爽滑的面条，让人胃口大开。正宗的四川做法就是牛肉与笋干同烧，使得两者的味道相辅相成，肉浓笋香。最后撒上新鲜的芹菜末，使得满碗喷香的面条被端上桌时，下一秒便成了空碗~
用料：
500克牛腩肉（油脂丰富，烹饪出来最香）
大半个老生姜
中等大小约一个泡姜
6、7个泡椒（我家是小的朝天椒）
4个中等大小独头蒜
400克笋干
少许花椒、五香粉
一个茶包的分量普洱茶或者红茶包
适量老抽、料酒、盐、味精、白糖
各3、4个八角、香叶
两大茶匙郫县豆瓣酱
适量菜籽油
#面条调料
油泼辣子（辣椒油也可），酱油、醋、花椒粉、味精适量
半个蒜，少量芹菜、香菜、香葱
2两面（中份）面条
做法：
牛腩肉切成2厘米多见方的块儿，漂去血水，沥干后撒上适量五香粉，腌制2、3个小时。腐竹泡发。
将一个泡姜切成滚刀块，所有的泡椒切成两半，四个独头蒜各切成四块，半个老姜拍碎，八角、香叶各四个备用。
*普洱茶放在布包里扎紧（或者用专门的过滤网兜装）备用。
锅内倒入菜籽油，稍微多一点，并放入老姜爆香。
锅里放约一大茶匙的白糖，炒出糖色（冰糖也可）后。再将腌制好的牛肉倒入油锅中，开大火煸炒至水分偏干。
加入两大茶匙豆瓣酱，炒香后在锅里依次加入泡姜、泡椒、蒜块儿、八角、香叶，炒出香味。
在炒香的牛肉里倒入适量料酒后，将牛肉转入汤锅中，加入两倍的水（有条件的话可以用砂锅，有汤汁比较香）。并将普洱茶包放入锅里同煮。大火煮开后，转小火慢炖。
牛肉煮一个半小时后，将普洱茶包捞出来。将泡发的腐竹切成小条，放入锅中。大火煮开后，开小火继续煮一个小时。煮开后加入适量的盐和味精即可。
将芹菜、香菜、香葱均切成末。蒜剁成蒜蓉。
碗里加入剁好的蒜蓉、适量的辣椒油、酱油、少量的醋、味精、少量花椒粉，再舀半碗的牛肉汤和调料拌匀。
将煮好的面条放入汤汁里。上浇牛肉和笋子。最后撒上一层芹菜、香菜和葱~大功告成~开吃~~
家常红烧肉
老公最近工作很辛苦，想要吃肉
肥而不腻，来这么一顿真的是很满足
这一小锅，他吃了3碗米饭
用料：
150克五花肉
3片香叶
1块桂皮
1根葱
5片姜
6瓣蒜
1勺白糖
2勺生抽
半勺老抽
做法：
猪肉150g(一人份）洗干净擦干，鸡蛋煮熟去皮
锅内放少许油，油热放入猪肉
煎至表皮金黄，有大量猪油渗出。把猪肉夹出备用
在锅里加一勺白糖，用锅内的油炒成焦黄色冒泡泡(这一步忘记拍了），放入煎好的五花肉，翻炒上色
再加入葱姜蒜，桂皮香叶，翻炒
加入生抽，老抽，翻炒片刻。
加入温开水没过猪肉，煮开后中小火加盖慢煮 30分钟
加入之前煮好的鸡蛋(鹌鹑蛋也可以），我打了花刀，拿油煎成虎皮蛋，嫌麻烦的可以不煎
再煮5分钟
大火收汁，不要收太干，留一点汤拌米饭，真的是太香了
这个量比较少，是一个人的量
但是简单好做，主要是真的好吃
牛奶草莓燕窝
燕窝1盏，牛奶草莓4颗，特仑苏牛奶1瓶
用料：
5克燕窝
100ml牛奶
4颗草莓
做法：
燕窝浸泡4个小时
把水倒掉，燕窝撕碎
草莓切粒
燕窝用炖盅隔水炖半个小时
加入牛奶，草莓，就OK啦
红枣南瓜灰薏仁汤
秋意渐浓，燥气也渐渐爬上皮肤。
多喝粥，多饮汤，让秋天多一份平和。
青品尚买的灰薏仁一直还夹在书层中，终于在恰当的季节应运而食。

以下的用量我一个人吃了两餐，一顿晚餐，一顿还在储藏当明天的早餐。
供大家参考烹煮。
用料：
中等大小1/3个日本南瓜
15颗左右红枣
50g灰薏仁
适量红糖/冰糖
做法：
灰薏仁和红枣冷水浸泡一晚上。
南瓜去籽洗干净，切块，不要切太小，一来不好看，二来容易糊。还有，青南瓜我不喜欢去皮，皮也很好吃。
将南瓜、薏仁、红枣放电饭煲里按煮粥键。煮20分钟左右即可。也可以大火煮开转小火20分钟。待到薏仁开花，南瓜软了即可。
加入适量红糖或者冰糖调味。因为红枣和南瓜本身就甜度较高，所以可以像我一样少加点。
冷了不硬的艾草青团
用料：
14克/只馅料
700克豆沙馅
300克肉松
20只咸蛋黄
60克猪油
46克/只面团
1000克糯米粉
250克澄粉
200克植物油
800克艾草汁
做法：
新鲜艾草摘叶洗净，待用
准备好新鲜原材料，肉松我只是用美珍香的，咸蛋黄必须新鲜剥好的
肉松，咸蛋黄，猪油抓散拌匀
搓成14克的小球
艾草开水汆一下后，倒掉废水，艾草+清水=850毫升左右，打成艾草汁
过滤后，倒入800毫升液体，同时掺入部分艾草末拌匀。
如需颜色翠绿，可以加100克菠菜叶，一起打成艾草汁。
取46克面团包入馅料（豆沙或肉松咸蛋黄），搓圆
蒸15分钟
翠绿不粘牙，冷了以后不会硬的艾草青团出炉啦！
豆沙馅蒸熟后，会软榻，所以蒸锅里每一只要留更多的空间
网红肉松咸蛋黄青团，一直不过瘾🤪
打包送朋友，送亲人，送同事
礼轻情意重！
卡仕达酱
用料：
250ml牛奶
3个蛋黄
60g糖
12g低筋面粉
12g玉米淀粉
几滴香草精
做法：
牛奶加香草精煮沸稍稍放凉
细砂糖加蛋黄混合均匀，不需要打发
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄里搅拌均匀，必须把所有的干粉都搅拌均匀
把牛奶慢慢加入蛋黄糊里，注意不要倒太快，并要持续搅拌防止烫熟蛋黄
牛奶和蛋黄糊拌均匀后，重新倒回锅子里一边加热一边搅拌，注意不能停顿，否则卡仕达酱不顺滑
煮好的卡仕达酱倒入容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏降温
冷藏后，卡仕达酱就完成了，成功的卡仕达酱是不粘盘的
蚂蚱上树
用料：
50克油面筋
100克粉丝
25克香菇
鲜蘑50克蘑菇
25克冬笋
15克酱油
2克姜
2克料酒
2克味精
2克盐
豌豆5克淀粉
15克香油
80克花生油
做法：
先将水发冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸分别切成丝斩成末 2。锅下花生油烧到七成热投入线粉炸至呈银白色细条，即用漏勺捞起沥油，装在盘中 3。炒锅下花生油40克，烧到七成热，即把冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸入锅煸炒，放进酱油、盐、姜末、料酒、味精和鲜汤烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅浇在炸好的线粉（粉丝）上面即成
蘑菇南瓜汤
减肥佳品~~
这个汤是可以很丰富的~加些什么青红椒啊虾仁玉米鸡肉啊~只要你想得到的都可以往里面丢~
只是我想着自己日渐圆润~于是决定稍稍收敛~哈哈哈~~
蘑菇是我特别喜欢的~再用点现磨的黑胡椒提提味~就很美好啦~
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
南瓜
蘑菇
盐
黑胡椒
做法：
南瓜蒸熟，加一点水，放进搅拌机里打成泥，这是第一遍加水，不要加太多，还要煮的。
搅打成泥的南瓜泥倒进奶锅里，加适量水，加入切片的蘑菇，大火煮开，一边煮一边搅拌。然后转小火熬到粘稠，蘑菇熟。
撒入黑胡椒，我是现磨的，加盐调味，就可以啦！我还加了一点点朋友带回来的辣椒油~如果不在乎减不减肥神马的，可以把水改成加高汤，再放点鸡肉丁阿神马的，随意啦。
黄桃蛋挞
用料：
6只蛋挞皮
2只鸡蛋
45ml鲜牛奶
60ml淡奶油
20g白糖
做法：
把所需材料准备好
称取白糖20g
将鲜牛奶和白糖混合
搅拌均匀
取蛋黄一个、全蛋一个，打匀。
将鸡蛋和牛奶糊搅拌均匀。
混合好的蛋挞液过筛。
蛋挞皮摆放好，加入自己喜欢的辅料，我加了黄桃和松子。
蛋挞液到8成满。
预约烤箱。
我把烤盘放在靠下面的第二次，先下管180度加热10分钟，再上下管200度加热15分钟。
香喷喷出炉啦。
小呆的早安煎馒头片
以前煎的馒头片，总有点儿应付的味道……因为除了前两片还像个样子，后面的要么糊，要么类似干㸆，就没了兴致
可天知道，我想煎好吃的，是方法不对
分享小秘诀给你们，试试吧，不用太多油，又香又脆，配上海鸭咸蛋和杂粮粥，开启一天的好心情
用料：
3个馒头
适量油
适量清水
做法：
馒头切片（这个忘记拍照）。我家一般买外面主食厨房的圆馒头，一个切出来五片，厚度正好。
准备一个平底盘子，盛上清水（自来水白开水都可以），拿着馒头片两面轻轻蘸水（两面轻蘸即可，不要把馒头片泡在水里），平底锅内适当多倒一些油，油温上来以后，将蘸了水的馒头天下锅。
中火在转小火，慢煎，勤翻面。馒头片呈现诱人的深黄色，这一面就算煎好了
拣出来依次装盘。如果爱吃咸口的，可以在这时候撒盐，趁着馒头片刚出锅有热度，撒的盐会很完美的附着在上面。我这次因为想要配咸鸭蛋吃，所以没有撒盐。
又脆又香的馒头片，要用好吃的海鸭咸蛋和杂粮粥来配。
枇杷膏，没放川贝等简单版
用料：
500克枇杷
300克冰糖
100克蜂蜜
做法：
准备500克白白胖胖的枇杷，最好表面不要有伤痕
(能选到酸酸的最好)
去皮，去核，切小块
准备一个不粘锅，把枇杷丢进去，然后再把300克冰糖一起下进去开始熬
冰糖忘记拍了
一直熬20分钟的样子，期间记得用锅铲翻动，防止烧焦，有硅胶铲最好
这是30分钟以上了。如果想喝久点就继续熬，接下来就是放蜂蜜了
我这个不是猪油哈，是蜂蜜结晶了，哈哈
然后倒进去搅拌均匀后关火
放凉装瓶(玻璃瓶要消毒下才能装，最好提前准备好)
浓浓牛奶味的免揉哈斯面包
藤原千秋的免揉面包法好适合在家自制面包，操作容易，份量小家用烤箱，成品4个左右，没有剩面包的压力。

重点是很好吃啊。

藤原千秋的免揉工法不是真正完全不用揉面的。其实首先要把面团材料揉均匀光滑，然后隔夜冷藏发酵。我跟着书里的方法手揉过，揉到发火还没光滑，最后还用面包机代替手揉干掉了这个问题，实现的真正的免手揉。

此处应有掌声，我先来，鼓掌👏三分钟。
用料：
可做四个牛奶哈斯面包
200克T55或高筋面粉
3克盐
15克砂糖
15克软化黄油
90克牛奶
1克干酵母
50克水
做法：
先做酵母水，干酵母放到水中，静置2分钟，酵母会沉到水下。

同时混合其他所有材料放入面包机，手工混合均匀。注意面粉吸水性不同，牛奶使用份量很可能有变化。

往面包机中加入酵母水，开动面包机揉面功能。
面包机把面团揉光滑后放入发酵盒，用盖子或者保鲜膜封口，放入冰箱冷藏室发酵12小时左右至面团变成2.5倍大。

我用带盖子的塑料收纳盒，还挺好用。
发酵好之后取出面团，排气，分成4等份后滚圆，盖上湿布松弛10分钟。

整成你喜欢的形状，圆形，椭圆形，棍形，由你决定。

第二次发酵至面团变成大概两倍大。书上写的是发酵箱发酵，没有咋办？没有就室温发酵，要不就烤箱里放碗热水，达成面团两倍大的目的就行了。


面团上噴点水，撒上面粉，割包

烤箱预热到190℃，烤15分钟。
草莓仙女茶🍓
酸酸甜甜，高颜值的草莓仙女茶🍓
让你开心到飞起🍓🍓🍓🍓🍓
用料：
10个草莓🍓
1瓶雪碧
2瓶养乐多
1个橙子🍊
做法：
1.草莓切块放入玻璃杯，用勺子🥄捣碎；
2.倒入适量雪碧，再倒入一杯养乐多；
3.切片橙子做装饰。

爱心贴士(⑉°з°)-♡
草莓也可以换成其他喜欢的水果，比如百香果，芒果等，味道都不错哦😊
宝宝辅食(づ￣ ³￣)づ吐司披萨
孩子越来越大，对于口腹之欲也越来越要求多元化🥪三明治，吐司，也安排起来了
建议12个月以上宝宝食用
用料：
1片吐司
适量玉米粒
适量豌豆
适量奶酪
1根自制虾肉肠
可不放坚果粉或黑芝麻
做法：
准备食材，玉米粒和豌豆，煮熟扒皮，根据咀嚼能力决定是否需要切碎。自制虾肠切成同等大小奶酪可以用刨丝器也可切丁
提前烤面包，没有面包机的可以买无添加剂的吐司
切片，去边
奶酪打底，铺上食材，再撒一层奶酪。烤箱180℃，烤约10分钟。
完成，切成适合宝宝抓握的大小。搭配一杯奶。营养早餐完成啦
越南春卷
用料：
9只虾仁（大的好）
少许黑胡椒
两瓣大蒜
2个鸡蛋
片生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
一串小番茄
2个芒果
2个油桃
2个小米椒
1大勺鱼露
10克糖
2勺酱油
适量香菜叶
小半个青柠檬
少许芝麻油
适量泰式甜辣酱
适量薄荷叶
看你要做几个越南春卷皮
做法：
蔬菜🥬🥕🥒🍅，水果🥭🍑1洗洗切丝或切薄片，怎么好看怎么来。虾仁🍤洗净去虾线，加入黑胡椒，蒜末，盐🧂，稍稍腌制20min，然后用橄榄油煎熟。鸡蛋🥚打散煎一个薄薄的蛋饼切丝备用。
酱汁1: 泰式甜辣酱兑凉白开加入切碎的薄荷叶。                                                                        酱汁2:小米椒切碎➕鱼露➕酱油➕糖➕切碎的香菜叶➕少许青柠汁➕少许芝麻油
越南春卷皮放凉白开里浸5～10s时间不要太长不然不好包，然后在春卷皮的一段放上切成丝的生菜🥬胡萝卜🥕黄瓜🥒鸡蛋丝🥚，两边折起封口，卷两下，在码上虾仁🍤➕芒果🥭或虾仁🍤➕小番茄🍅或油桃🍑➕猕猴桃🥝都可以呀，你喜欢就好💕！然后裹好，蘸酱就可以吃啦！
无丝豆炒香肠
用料：
2根香肠
一小把无丝豆
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖
做法：
1.无丝豆焯水盛出
2.锅中倒油，烧热后加入蒜瓣（切成两半）和香肠翻炒
3.香肠变色后加入无丝豆继续翻炒，然后加入生抽蚝油和糖，熟了盛出即可
霸王花骨头汤
食䃼滋养缓解亚健康
用料：
3两～半斤猪脊骨
3朵霸王花
1根胡萝卜
5片姜
1小把薏米
做法：
备料
大火去血水
入锅慢炖8小时
光盘💿土豆饼
用料：
4个土豆
2大勺玉米淀粉
做法：
土豆切片蒸熟。压碎。
加盐，十三香，玉米淀粉搅拌成面团。
洗手揉小团。
加入孜然，芝麻。葱花。
小火两面金黄后盖上闷3分钟。
出锅
茶树菇炒牛肉
用料：
少许红椒青椒
400g茶树菇
300g牛肉
少许姜蒜
少许淀粉
少许生抽
做法：
牛肉切丝，生粉加盐生抽腌制。
茶树菇水洗择成手指长短，大根剖开。
起锅热油，牛肉姜蒜翻炒8成熟盛出备用。
起锅热油炒杏鲍菇，将熟之际下切丝后的青椒红椒翻炒。随后下牛肉爆炒，放少许生抽混搭，香味溢出起锅。
烤箱苹果干
虽然名字是苹果干，但是我更喜欢叫苹果脆。
       这一款苹果脆比较甜（喜欢酸也可以用青苹果），苹果变干只是水分蒸发了甜味都还在所以很浓郁。作零嘴吃简直是会上瘾！
用料：
个苹果        2
适量盐               
可有可无柠檬汁
做法：
挑一个可爱的红苹果，用盐搓一下洗干净。也可以直接削皮。
        准备一碗加了几滴柠檬汁和一点盐的水，也可以只加盐。加了柠檬汁烤出来就是白白的。
        但我就是喜欢苹果脆表面微微氧化的颜色，觉得很温暖所以只放了盐。
        切苹果一边切一边放进刚准备的水里，切2到3毫米厚就好。薄一点会脆一点，厚一点就会有像红薯条那样的口感但外面是有一点脆的。可以按照个人口感微微调整。
      放清水里稍微洗一下
       在烤架上摆好，不要重叠但是可以放挤一点。
       烤箱120°预热十分钟，中层120°一小时，喜欢脆的可以一个半小时左右。
       刚烤好有点软别急着吃，放一下就会变脆了。
美味下午茶 芬兰吉士蛋糕
柔软的蛋糕填上了好吃到流油的吉士酱，表面涂上满满的鸡蛋，烤的微微起壳，层层叠加的好滋味！
用料：
300克低粉
100克牛奶
6个鸡蛋
200克糖
80克即溶吉士粉
50克色拉油
20克黄油
20克炼乳
15克蛋糕油
做法：
准备食材。
将鸡蛋打入厨师机中。
加入糖。
用中速拌匀至糖融化。
加入低粉和蛋糕油，先用慢速拌至面粉拌匀，后用中高速搅拌，将面糊搅拌至稍微变白，成酸奶样的流动状即可。
将烤盘铺上烤盘纸后，均匀的将蛋糕液铺在烤盘内，用平刮板整理平整。
烤箱升温170度，预热5分钟后，将蛋糕放入烤箱，烤制13分钟。
烤好后拿出来放置一旁冷却备用。
用小碗将吉士粉和牛奶拌匀后 。
加入室温软化的黄油和炼乳拌匀。
从中间将整版蛋糕一分二。
在其中一块蛋糕上涂满拌好的吉士酱。用其他果馅料代替也可以的，例如蓝莓酱，草莓酱等等。
将另一层蛋糕整齐的叠上去。
上面均匀的涂满吉士酱。
然后刷上蛋黄液。
预热烤箱，180℃烤10分钟左右，使蛋糕表面上色。
烤好后拿出来切成长方形的块就可以吃啦！
表皮烤的焦焦的芬兰吉士蛋糕，夹着浓郁的吉士酱，配一杯咖啡，好好享受一下吧！
白菜炒油豆皮
用料：
三分之一颗白菜
20g干油豆皮
80g猪肉
适量葱姜
做法：
白菜帮斜刀切片，白菜叶切段，猪肥肉切丁，瘦肉或者五花肉切片，葱姜切片。干豆皮用开水泡开。
锅内放油，放入肥肉丁，煸炒10秒，放入瘦肉煸炒30秒，放入葱姜，煸炒10秒，放入白菜帮。
白菜帮煸炒1分钟，放入少量酱油，翻炒至白菜帮变蔫，放入白菜叶，再放入少量酱油，大火翻炒3分钟左右。
白菜叶变蔫以后放入泡好的豆皮，因为用开水烫过，油豆皮一翻就熟了，放入适量盐，装盘出锅，香喷喷。
健康无油无蔗糖——全麦粗粮吐司
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
300克全麦粉
20克奶粉
140克水
1个鸡蛋
15克木糖醇
4克酵母
4克盐
40克燕麦芝麻葵花子仁
做法：
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
步骤见图中文字
清蒸扇贝
对海鲜，我并不热爱，除了螃蟹也是因为吃的过程比较复杂有趣而喜欢外，就算眼前放着象拔蚌、鲍鱼之类，也不如一只烤鸭来得诱人。虽然身上流着姥姥、姥爷那海边人的血液，可口味上更东北些。
只有扇贝，偏爱那洁白如玉的闭壳肌（白色柱，晒干后即干贝），那如月半弯的红色外围裙边，看上去就美艳如画，勾起人的食欲。
而据百度知道（内事不决问百度），扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。是的，解除烦恼，清爽宜人，现在所要的，就是这样的感觉。
呈上这道清蒸扇贝吧，对于某些海鲜来说，清蒸，无疑是对它的最好礼遇，可以让它原本的鲜味得到完美地呈现。本想做蒜蓉蒸贝，可又觉得，清蒸似乎更加至味一些，简单的至味，就像茱莉所说的。这样，真的能解除掉一些烦恼吧？
当挟起一块蒸贝蘸着酱汁入口，那种鲜美的滋味真是让人忘了烦恼的事，只想继续品尝下去......
用料：
扇贝
生抽
白醋
盐
糖
美极鲜酱油
做法：
将扇贝用刷子刷净外壳及内壳的边缘，充分地清洗。水开后入蒸锅，大火蒸8分钟
取出后蘸调味汁(生抽、白醋、盐、糖按2：2：1：1的比例调成汁，再滴入两滴美极鲜酱油)即可食用
让雪花飞起来吧（雪花酥）我就是那个想用最简单的方法教你做最美味的食物的好心人❤️
雪花酥，手又开始痒了，准备了好久的原料，尤其是网上说的小饼干，哎！！！！可惜我觉得真心不怎么样，超市各种原味都可以拿来用，真的！
    制作过成还是超级的简单，跟牛轧糖差不多，最后剩的棉花糖还做了点糖，送亲朋送好友是极好的！其实重要的是心意，用爱做出的东西肯定天下无敌啦！
    好吃好吃好吃！试试呗🤗🤗
用料：
180克棉花糖（原味）
40克黄油
180克饼   干
45克脱脂奶粉（无糖）
120克各种你想吃的（坚果，蔓越莓干，我还用了黑加仑😜）
一个一个不沾金盘
做法：
准备所有的原料，不然来不及……
小火，小火，全程小火！等黄油彻底融化了之后放棉花糖
我用的是煎千层的锅子，太薄，有点丑，哈哈，锅边像案发现场😱😱
等棉花糖变浓稠了就可以关火了，放奶粉继续搅拌，使其充分融化
这一步我是直接把上一步的材料倒在金盘里，然后加饼干，坚果，在盘子里揉一揉，然后用手拉扯，一个人这步没拍到，就像撕纸一样翻来覆去的扯……整形好之后在表面筛一层奶粉，就是雪花啦！
等彻底凉了后切块，别太大，不然会胖的👿
全部切完后分别给四边筛上奶粉，更好看啦！
非常好吃的雪花酥完成！🎅🎅🎅
奶香曲奇
烘烤时连楼上都闻到奶香味了，如果你也和我一样追求奶香的极致浓郁，不妨试试这种做法，会有出奇的效果哦
用料：
110克黄油
25克牛奶
5克（可有可无，当然放了最好）奶粉
140克低粉
65克糖粉
1克盐
做法：
将黄油、糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至黄油呈乳白色时，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
筛入低粉，用刮刀搅拌成面糊
用8齿花嘴将曲奇面糊挤至圆形状在烤盘上（下面垫好油纸）
把曲奇放进提前预好的烤箱，中层，上火180，下火160，烘烤20分钟
简单又省钱 自己也能做的日式肥牛卷盖饭丼
用料：
1盘肥牛卷
2个彩椒
1个白洋葱
2勺蚝油
1勺生抽
1勺酱油
1克胡椒粉
2克淀粉
做法：
准备好肥牛卷（超市可买）自然解冻，白洋葱一个，青椒彩椒若干（不要辣椒）
调汁：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉一点，盐一小勺，淀粉2勺，清水2勺，调匀放好。
肥牛解冻焯水1分钟捞起晾盘。
白洋葱切碎。
热锅冷油翻炒一下。
加入彩椒宝宝们。
翻炒至软绵绵2分的样子。
加入肥牛卷。
加入灵魂酱汁
翻炒均匀。
关火焖一会儿。
找到大碗盛入米饭2/3。
将牛肉等盖在上面。喜欢鸡蛋的还可以加一个生鸡蛋（但是国内鸡蛋最好不要这样，生鸡蛋不一定严格消毒）
最后装盘，吃。
还可以改变一些花样，比如加入豆米。
即使一个人也能享受日式美食 忘掉白天的烦恼好好吃吧，加入一点汤汁更美味。孩子也会喜欢这个口味，全家都可以吃。
果仁菠菜
爽口东北凉拌菜
用料：
1斤菠菜
小半碗红皮花生
1把辣椒干
3瓣蒜头
适量醋
适量糖
适量盐
做法：
花生米冷油下锅，不断翻炒，直至稍微开裂即可。
炒好的花生米，用干燥的小碗盛好，倒入少量白醋(可以使花生米更加酥脆)，再撒点细盐。
辣椒干预先洗干净晾干，用干燥的小碗盛好，炸完花生米的花生油再加热，浇到干辣椒上面，凉好备用。
菠菜洗干净，锅里烧开水，先让菠菜的根部下开水烫15s左右，然后再整体浸入开水焯熟。
焯熟的菠菜，迅速捞到装有冷水的盆里，用手把菠菜拧干。
拧干的菠菜。
加入适量的白醋、白砂糖、盐(注意花生米也撒了盐)、蒜末、花生米、步骤3中的辣椒油，搅拌均匀。
摆盘即可。
凉拌开心小萝卜
用料：
小红萝卜
白糖
白醋
盐
味精
做法：
小红萝卜洗净。擦干净水分
准备一个小碗儿，放入白糖、盐、白醋、味精搅匀
把小红萝卜用刀拍裂，但不要拍碎，放入一个干净的容器中
把搅拌好的调味汁倒入盛红萝卜的容器中，加以调拌，盖上盖子放入冰箱中冷藏30分钟即可取出食用
百香果的正确打开方式（冰饮➕果脯）
吃的最高境界就是不紧营养健康好吃还能不浪费
今天就带来了百香果的三种吃法，连皮都不放过的吃法：

①百香果肉的保存(*^▽^)/★
②百香果冰饮
③百香果果脯
用料：
5斤百香果
①百香果果肉保存
②百香果冰饮：
2汤勺百香果肉
1个金桔柠檬
100ml雪碧
50ml苏打水
1瓶养乐多
1茶勺～5克蜂蜜
2块冰块
③百香果果脯：
取完果肉的量百香果果皮
漫过果皮即可清水
适量白糖
半饭碗百香果肉
工具：
不锈钢勺子
烤箱
做法：
先将百香果洗干净
然后用水果刀切开，切的时候先将刀尖扎进去然后切开，再用勺子挖出果肉
①果肉保存：
留一小碗用，剩下的装冰格入冰箱冷冻后取出来装好放冷冻室保存起来，方便随时取用
②百香果冰饮：
我使用的金桔柠檬是之前买的放冰箱冷冻好的，对半切开放入杯中，再放两片薄荷叶，冰块，然后加入两勺百香果果肉，苏打水，雪碧，养乐多，再淋上一小茶勺蜂蜜搅拌均匀即可
（饮品类放冰箱先冷藏1小时，口感更好呢！）
③百香果果脯：
先将果皮 内的薄膜撕掉
处理完果皮放入锅中，加漠过果皮的清水煮至果皮如图状，约30分钟！
准备一薄点的不锈钢勺子，果皮冲凉后如图挖出果皮上的果瓤
取出的果瓤均匀抹上一层白糖并到入果肉拌匀腌制4小时以上或晚上做腌制一夜
腌制好的果瓤铺在烤盘上，入烤箱200℃，中层烤30分钟后翻另一面再烤10分钟即可
烤好后的果瓤通透漂亮
烤好凉凉后入一密封容器密封保存，尽快食用完
黑橄榄佛卡夏面包
佛卡夏面包，与其它复杂的面包不同，它不仅制作简单，味道也很棒，
没有什么特别的要求，只要把发酵这一步骤做好就够了
用料：
高筋面粉150克
盐2克
酵母3克
水90克
白砂糖15克
橄榄油10克
黑橄榄（灌头）大约40克左右
做法：
将高筋面粉，盐，白砂糖，水，放入面包机搅拌及发酵，酵母放入酵母格里，它会自动脱落，
经过一小时揉搓及发酵 完成了，取出排出里面的空气，再放入烤箱发酵30分钟左右，
用手指按一下，如果出现一个洞，而面团并没有恢复原状，就意味着发酵已经完全了，
将橄榄切小块放入面团一起揉或面团
将面团压扁，在面团上涂上少量橄榄油，再手按一些小洞，再把黑橄榄放进小洞，放置30分钟，进行二次发酵
烤箱预热200度，烤制20分钟即可
烤好取出放凉后
切块，按照自己喜欢做
拨丝地瓜
用料：
克白糖
适量豆油、地瓜、毛克仁
做法：
先把地瓜去皮，切成滚刀块。
锅中放豆油烧热，在把地瓜放进锅里，炸成金黄色，取出来放盘子里。
锅放点油，把糖放在锅里炒糖，小火用铲搅动，糖变成深黄色。
炸好地瓜，放锅里，快速翻炒，就好了装盘放点熟毛克仁可以吃了。
蚝油生菜
用料：
1个生菜球
适量耗油
1瓣蒜
做法：
我用的是生菜球 择去老叶 洗干净 起锅烧水淖一下就好 
准备好蒜末 我用了一瓣蒜 切成末  锅里倒油 下蒜末 有蒜香味后 倒入耗油 加糖 炒开后 下生菜
在锅里均匀翻炒 可以出锅咯
椰子煲鸡
用料：
一个椰子
半只鸡
随意红枣
做法：
椰子水倒出放一边
椰子切块
鸡肉沙拉
鸡胸肉、时蔬、佐日式烘培芝麻酱
用料：
1块鸡胸肉
酌量时蔬
1枚鸡蛋
做法：
水煮鸡胸肉，水中酌情加入料酒和盐。直至鸡肉成熟。
煮熟的鸡胸肉过凉水，顺鸡肉纹路撕成丝
时蔬洗净，鸡蛋加工制7分熟。
待鸡肉凉透，时蔬打底，加入鸡肉丝中间留空，将7成熟鸡蛋一切两半摆在最上。加入日式烘培芝麻酱，最后撒黑胡椒。
自制宝宝蔬菜肉松
肉松的做法是参考厨友们的方子，稍微做了些改动，添加了香菇和洋葱。洋葱的营养价值非常高，多吃还能让宝宝少感冒哦！但是我家宝宝对洋葱不爱~所以我总是想方设法地把洋葱加进辅食里，又不让他发现！今天把洋葱加进肉松，非常成功哦！不仅没有洋葱味，还能去腥提鲜，宝宝吃得可欢了~
用料：
500g猪里脊
1/4个洋葱
2颗香菇
少许姜
少许葱段
做法：
猪里脊切成2cm左右的小块，生姜切片。
里脊和姜片冷水下锅，水开后撇去浮沫
等待水开的空挡把洋葱和香菇切成丁
捞出里脊冲掉血水和浮沫
里脊、洋葱、香菇、葱段、姜片下锅炖煮到猪肉酥软，大概需要30分钟。
捞出里脊装进保鲜袋，用擀面杖轻轻敲散。
再把敲散的里脊撕碎，发现没有去掉的筋膜就挑出来
把撕碎的里脊放锅里烘干，小火慢慢烘哦，中间不断翻拌。不能用大火，会糊！这个步奏也可以用烤箱代替，100度中层烤10分钟，观察烤干的程度哦，不要太干了变得太硬不好吃。
差不多烘干的时候放进料理机打碎。
如果烘得不是很干这个时候还可以再稍微烘一下。
完成！
配粥简直棒棒哒！
云端威士忌
另一个版本的悬浮威士忌，如落日后的天边
用料：
对半占边威士忌
对半冰镇混合水果味黑水
做法：
取子弹杯一个，倒入半杯冰镇混合味黑水
用调酒勺背面朝上沿杯壁缓缓倒入威士忌
之后一杯果味威士忌就出来了，先辣后甜，果味后存
肉三鲜水饺
用料：
400克猪肉
130克3:1虾仁
300克韭菜
15克片姜
40克根葱
4克盐
3克糖
1勺1克多白胡椒粉
1小勺五香粉
3克鸡精粉
27克生抽
27克蚝油
10克料酒
15克勺香油
20克食用油
面:
500克面粉
250克水
做法：
先和面，放置半小时以上。
先处理虾仁，放料酒，盐抓一分钟，假如虾不新鲜，再放点白醋。尽量洗干净。剁成半公分小丁。拿一个碗，把调料放进去。最后和猪肉，虾肉，葱末姜末，调料拌匀，搅上劲，摔打几下。
韭菜洗干净，晾干，切碎，拌到肉馅里面。
最后包饺子啦！
蒜蓉丝瓜丸
作为夏日的应季食材，汁水丰腴、肉质软嫩的丝瓜是餐桌上的常客。由于加热后瓜肉会变得特别绵软，如果和肉糜一起做丸子，不仅可以丰富营养，而且会让肉丸子变得鲜嫩不柴，是非常不错的搭档。加上豆腐和酱汁的陪衬，这道美味的家常菜一定深受孩子和家人喜欢哦~
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
250g前腿肉
100g豆腐
100g淀粉水
8g玉米淀粉
2g生姜末
2g老抽
2g生抽
适量葱花
适量盐
做法：
丝瓜洗净削皮。
丝瓜有很多种，我用的是带菱角的棱瓜，俗称广东丝瓜... 因为这种丝瓜在我们广东最为常见，而丝和输在粤语里发音类似，不吉利，所以一般称为胜瓜。
切丝。
加入2g左右的盐，抓匀腌制出汁。
丝瓜的水份含量较高，在盐的渗透压和吸湿作用下把水份‘逼出’，减少水份后捏丸子时更容易成型。
前腿肉洗净剁成肉糜。
尽量选择七分瘦三分肥的前腿肉，肉质软嫩做出来口感会更好。
把腌制出来的瓜汁挤掉。
倒入肉糜中。
拌入2g生姜末、2g老抽，适量葱花，再打入一个鸡蛋。
加入8g玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至肉糜充分吃水，变得粘稠。
200g豆腐切小块。
南北豆腐都可以来做这道菜。
在平盘底部码好。
取适量肉泥，搓成小丸子。
码放在豆腐上，依次做好剩余的。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味。
再加入2g生抽和100g淀粉水。
淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
小火熬至酱汁浓稠。
把酱汁淋在蒸好的豆腐丸子表面，就可以上桌咯！
奶油豌豆苗
我闺女最爱   清清脆脆
用料：
适量奶油
适量豌豆苗
适量蒜蓉
适量黑胡椒
一小撮盐
做法：
热锅凉油  蒜蓉腔锅
加豆苗   放奶油 加盐 黑胡椒   出锅加适量橄榄油
香煎龙利鱼
肉质鲜美的龙利鱼，脂肪不会太多，但却依旧很有营养，很适合减肥或孕妇吃：）
用料：
500g龙利鱼
少许料酒
少许白胡椒粉
半个柠檬
半勺盐
做法：
首先把龙利鱼洗净，加入少许料酒、白胡椒粉腌制20分钟
然后在锅内倒入少许精制油，热油之后，轻轻放入腌制好的龙利鱼，将两面煎至略金黄即可起锅；
最后将龙利鱼小心翼翼盛出锅，放入盘中，用之前备好的半个柠檬挤出汁，均匀的洒在龙利鱼上即可；
🌮墨西哥卷饼｜Taco Tueeeeeesday!
🌮墨西哥卷饼真是健康又美味的食物，减肥者也可吃～超级好吃，不做会后悔系列～快来和我一起享受“Taco Tueeeeeeesday”!!

👩🏼‍🍳并非专业厨师，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。如果你相信我，就一起试试看，谢谢大家鸭~
用料：
2片麦西恩原味卷饼
2片芝士
🌶【莎莎酱】
半个洋葱
半个红椒
半个黄椒
半个青椒
1个小米椒
1个西红柿
少许糖
少许盐
少许柠檬汁
少许辣椒粉
少许黑胡椒粉
🥑【牛油果酱】
1个牛油果
少许柠檬汁
少许盐
🐂【牛肉馅】
180克牛肉块
3勺生抽
1勺蚝油
2瓣大蒜
少许韩式烧肉调味粉
参考🧂【其他酱】
TABASCO
泰式菠萝色拉酱
黄芥末酸青瓜酱
做法：
1⃣️小米椒、甜彩椒、洋葱切小块，番茄切碎、牛肉绞碎（保持口感，不用太碎）待用；
2⃣️牛油果加一点点盐和少许柠檬汁捣成泥，做成牛油果酱（🥑guacamole）；彩椒、洋葱、番茄处理后装在大碗里，加入少许糖、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和柠檬汁搅拌均匀做成没有香菜的莎莎酱（🌶salsa sauce）待用；
3⃣️蒜切片，起油锅先炒香蒜瓣，下牛肉末翻炒片刻，加入3勺生抽、1勺蚝油和少许韩式烧肉调味粉继续翻炒均匀后盛出待用；芝士融化成酱待用；
4⃣️卷饼用平底锅小火稍微烤一会儿让它焦脆～食材都准备好就可以开始啦！
5⃣️先抹一层厚厚的牛油果酱，依次放上莎莎酱、牛肉末、芝士酱，我还另外准备了TABASCO（我觉得必加！）还有之前推荐过的VE家的两种酱，直接淋在上面就可以开吃啦！
【成品图01】自己做的健康又安心，重点是料超足der😋一口下去口感丰富，超幸福！
【成品图02】巨型taco👌🏻👌🏻
【成品图03】希望你们都可以试试哦～
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸
3颗蒜
8根小葱
适量辣椒面
适量黑胡椒
两勺生抽
2滴香油
1把腰果
1块姜
2瓶盖黄酒
做法：
鸡胸切块，加花椒，姜，葱，黄酒大火煮开后再煮10分钟
拿一个小碗，依次放入蒜蓉，葱花，辣椒面，黑胡椒，小米椒，鲜辣味粉。锅内热花椒油，将花椒挑出，把热油浇到辣椒面上，边浇边拌匀。然后放盐，糖，蚝油，生抽和少量开水。最后将腰果拍成碎放入。可另加芝麻及香油。
将煮好的鸡肉捞出，放点凉水降温，撕成鸡丝。将蘸料拌入。
煮面。煮后放入凉水中降温。然后捞出，放风扇下吹凉。
拌面开吃。
妈妈腊肉包菜
远离家乡，想起妈妈，何以解忧，那当然是尝尝老妈腌制的腊肉啦😊
嘻嘻，可以炒腊肉包菜喽👐
是不是有朋友也存放着妈妈给我们备的好货哇，赶紧去冰箱收刮收刮吧😝
用料：
1个包菜
1块腊肉
4瓣蒜
1勺盐
4滴🐟露
半勺蚝油
半勺生抽
1勺红辣椒酱
1根香菜
做法：
今天的主角，腊肉and包菜💁
腊肉切块，蒜头拍成碎末，切好葱花、香菜备用🎈

包菜去芯，泡水10分钟，去去农农药👀
包菜切碎片
下油，腊肉和蒜头一起炸制金黄，下点鱼露提鲜👻
倒入包菜炒1分钟，焖锅5分钟，倒入红辣椒、盐、葱花、包菜、生抽、耗油焖炒1分钟
出锅摆盘，盛饭去啦🖕
别跟我抢哈📣
胡萝卜香菇鲑鱼饭（宝宝辅食）
自己总是想开发一点新菜色给宝宝，但其实发现都是大同小异啦！万能的妈妈们可以根据自己宝宝的喜好和年龄对菜单进行调整，做出更多好吃的炒饭！
用料：
一小块三文鱼
三颗干香菇
小段胡萝卜
适量葱花
做法：
把三文鱼切片，放点油入锅小火煎，变色取出，在砧板上用刀背压一压（压到宝宝可以接受的程度）
然后锅里再放点油，放入切丝的胡萝卜，翻炒，加少许水煮一会，因为胡萝卜不容易烂（咀嚼能力好的宝宝可以略过此步骤）
然后锅里再放点油，放入切丝的胡萝卜和香菇，炒香
放入刚出锅的饭（软烂，适合咀嚼能力较弱的宝宝，要是喜欢干点硬点可以用剩饭）炒匀
最后放入三文鱼拌炒，最后放点盐和葱花就ok了