xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汤圆～卡通汤圆解密
汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。
        记得小时候，大年初一的早餐一定是汤圆。琳达还躺在被窝里，妈妈就来询问，要吃几个汤圆？现在回想起来，还是满满的幸福。
        如今琳达已经是2个孩子的母亲，在这特别的节日里，既然不能外出，就和孩子们一起做汤圆吧，既增加了亲子感情，培养了孩子的动手能力，也不给祖国添乱。

        汤圆馅10克，汤圆皮20克，成品23个汤圆。五官装饰另计。

记得交作业哈，琳达会一对一点评的，元宵节快乐(✪▽✪)
用料：
芝麻馅
120--130克黑芝麻
40克白砂糖
40克红糖
80克猪油
汤圆面团
50克澄面
190克开水
150克糯米粉A
140克糯米粉B
5克植物油
50克常温水
适量果蔬粉
做法：
黑芝麻120克，白糖40克，红糖（切碎片）40克，破壁机研磨杯，30秒研磨。
黑芝麻粉加入80克猪油中，刮刀拌匀。
碎碎念：不要上手哈，手有温度，猪油会融化。
分成10克一个，冷藏后搓圆，急用可冷冻。

黑芝麻汤圆馅分成10克一个，揉圆备用。

基础面团原料及品牌，
南瓜粉与竹炭粉没有拍图，分装在玻璃瓶中。
色彩对比粉类
黄色：南瓜粉
红色：红曲粉
粉色：红曲粉少量
黑色：竹炭粉
棕色：可可粉
金属色：少量竹炭粉
主要使用工具
1.刮板，切各种小面团，牙签也能切，不要太纠结哈
2.翻糖擀面杖：防粘，也可以用覆盖保鲜膜解决面团粘擀面杖的问题
3.圆形模具 花嘴：刻圆形，瓶盖或者搓圆球按扁也行，自己举一反三最重要，咱不纠结哈
4.小镊子：夹眼睛👀 胡须细小物件，也可以用牙签沾水来完成
5.翻糖小工具：整理不规则边缘，也可以用我们灵巧的双手。
琳达也是随便找到工具，你可能找的比琳达的工具更实用，欢迎分享。
澄面50克+150克糯米粉A，过筛混合均匀，倒入95度以上开水190克烫面，揉成团，加入植物油保湿。
加入140克糯米粉B进烫面团中，再加入50克常温水，揉匀。放进保鲜袋排空空气备用。
面团揉匀后状态
揉好的面团，取70克白色，加少量红曲粉揉匀，变成粉红色
取一小块揉匀的粉色面团，加少量红曲粉揉匀，变成红色
第二次制作时，揉的彩色面团，粉红色与红色是中间那2块面团。
看看比例关系，浅色面团大，深色面团小。

加上果蔬粉，揉成不同的颜色
果蔬粉少量多次原则哈，量太少基本都是不到1克，适量这个词最适用。

碎碎念：尽量多的留白色面团，千万不要一次性都调成五彩色。
        从左到右，10克汤圆馅、20克汤圆皮、30克汤圆成品。所有卡通汤圆的馅皮比例都是相同的，五官装饰面团另计
        包汤圆的方法：两手拇指轻轻按压汤圆皮按成小碗形状，馅料放在小碗中，左手按住馅料，捏紧收口，双手沾上薄薄一层干粉，揉在汤圆皮上防粘。
包汤圆，面团有点干，不好收口怎么办
笔刷粘沾少量清水，刷在接口处，滚圆即可，完美无瑕的一个汤圆诞生了
熊猫1
熊猫2
熊猫汤圆，耳朵 眼睛 鼻子都是黑色竹炭粉面团。
熊猫耳朵：取竹炭粉面团，一小块，分成2块同样大小的，双手的拇指与食指同时搓小面团成圆球，
碎碎念：同时搓才能感觉大小是否一致
搓好后，放在保鲜膜上，观察大小是否一致，可微调

熊猫眼睛：取竹炭粉面团，一小块，分成2个同样大小的圆球，先拿其中一块放入左手手心，右手食指轻轻按住左手手心的面团，搓成水滴形，搓好后放在保鲜膜上；同样方法做另一只眼睛。
碎碎念：放在保鲜膜上，观察2只眼睛大小是否一致，可微调

熊猫鼻子：搓一小块椭圆形黑色面团


熊猫五官放在保鲜膜的中间，也就是五官的下面垫有保险膜，上面盖有保鲜膜。
用食指按压五官到需要大小与形状。可微调
汤圆面团用牙签定位五官位置，刷上清水，拿着保鲜膜对准位置，将五官一个一个的盖在汤圆上，手指轻轻按压服帖。
在衔接处，可再刷清水粘的更紧。
碎碎念：刷清水不宜过多，过多汤团会变形，能粘住五官即可。
做好的汤团要放进密封盒，以免风干开裂。
同样方法，同种动物，可做出不同款式，随意发挥哈
近距离再看看，Q萌吗？
奥特曼汤圆
1.先做一个金属灰汤圆，金属灰：白色面团加少量竹炭粉，揉匀。
2.奥特曼眼睛👀：搓2个黄色的橄榄形，按扁，沾水贴在定位点上
3.取一粒米大小一块金属灰面团，搓成一条细线，牙签沾清水贴在奥特曼的鼻梁上
4.取3粒米大小面团，做奥特曼耳朵，耳朵有一点长方形倒小圆角，与脸的连接处，适当厚一点，比较好贴，贴的也比较紧密。

补充一个，奥特曼眼睛的小视频
1.取2个同样大小黄色面团，双手一起搓圆
2.放在垫子上观察大小是否一致
3.面团放在手心，搓成水滴形
4.隔着保鲜膜按扁
5.定位五官位置，刷清水
6.拿上隔着保鲜膜上的动物五官，直接贴上面团。
仔细看看这个小视频。至少看五遍，就能理解，这个流程。

方法都差不多，多多练习吧
成品
集体照
锅中水沸腾后，蒸汤圆2分钟。
不能超过3分钟，否则你想哭(┯_┯)，时间长了汤圆会塌。
碎碎念：汤圆要垫油纸，而且是品质好点的，防粘的油纸。
蒸2分钟后，Q萌吧！
刚蒸好的汤圆，表皮很粘。琳达接住叉子取了下来，一个一个拍照留念。
夏天宝贝属鸡,琳达做了几只小鸡汤圆。翅膀做的靠前，蠢萌蠢萌的，像极了夏天同学的样子。
另一款小鸡，标准造型
柴犬狗狗🐶
我是奥特曼
闪亮光线。
夏天最近特别喜欢奥特曼，几张卡片都能玩一天。
布朗熊，不爱说话且无表情的熊，在琳达的手中都是嘴角上仰。
粉红小猪，我喜欢看小猪佩奇
鼠年哪能没有老鼠呢？
琳达不说，担心你们乱猜
螃蟹就是这个小Q萌
奥特曼熟啦！
水烧开后，放入汤圆，大火烧开，中小火煮熟，浮起来后，约1分钟即可盛出
雪未至，春已来
 疫情下，自娱乐
元宵节快乐！

元宵节快乐！
元宵节快乐！鼠年大吉，心想事成ヾ ^_^♪
小青蛙
蒸2分钟后，晶莹剔透，生动起来
这碗给你
吃一口，好吃(｢･ω･)｢嘿
交作业，
交作业
交作业
琳达会一对一点评
我们一起玩转下厨房，欧耶！
如果需要保存
冷冻保存
汤圆表面喷一层薄薄的水雾
用塑料饺子盒密封保存
抹茶牛扎糖
抹茶的清爽淡化了棉花糖的甜味，再加上酸甜可口的冻干草莓，绝配！
用料：
250克棉花糖
70克奶粉
150克花生
30克坚果
6克抹茶粉
30克冻干草莓
30克黄油
做法：
把坚果和花生碾碎（我直接买的花生碎），送进烤箱烤10分钟烤香
融化黄油
放入棉花糖与黄油混匀，全程小火（注意！放入棉花糖后就一定要全程小火）
棉花糖化成没有颗粒的形态就可以加奶粉和抹茶粉了
快速不停地把奶粉与棉花糖混匀，直到看不到明显的粉粒
放入花生比草莓干继续拌匀（考验臂力的时刻来了）
拌匀成拉丝状就倒入模具中，戴上手套防沾，压平
再垫上硅胶垫用擀面杖擀平，放晾，再放进冰箱冷藏20分钟
切块
包上糯米纸，完成！
翻糖蛋糕坯子
书里的，记录一下
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
50克可可粉
100克白糖
10克朗姆酒
200克无盐黄油
300克蛋糕粉
50克干果
10克白色起酥油
做法：
将蛋黄和黄油，起酥油一起打发。
鸡蛋清和白糖打发成乳白色蛋白霜
把过筛好的蛋糕粉可可粉加入步骤1、步骤2搅拌
放入干果牛奶，搅拌成糊状
放入8寸活底模，烘烤，温度未知
巧克力戚风蛋糕(8寸)
巧克力戚风蛋糕，不甜不苦刚刚好，直接吃就好好吃，也可以做蛋糕胚。
用料：
75克低筋面粉
25克可可粉
5个大（或6个小）鸡蛋
90克(60g蛋清 30g蛋黄)细砂糖
60克牛奶
65克玉米油
3滴白醋/柠檬汁
20克耐高温巧克力豆(可以不加)
做法：
取两个无油无水的盆 分离蛋黄蛋清。
蛋黄加30g白砂糖 65g油搅拌均匀，加入60g牛奶搅拌均匀，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。(加入巧克力豆 可不加)
蛋清加入三滴白醋或柠檬汁
打发至大泡沫，加20g白砂糖
打发至细腻，加20g白砂糖
打发至有纹路，加20g白砂糖
最后打发至小弯勾状态即可
(此时预热烤箱 150度)
取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
把蛋黄盆内的面糊全部倒入蛋白盆翻拌均匀
面糊倒入八寸戚风模具 震两下 震出气体
烤箱中层 上下火 150度 45分钟
拿出震两下 倒扣放凉
外婆红烧肉
让人垂涎三尺的外婆红烧肉
用料：
1斤夹层五花肉
4两鹌鹑蛋
2片姜片
1个八角
1个干辣椒
4颗花椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
1勺白酒
做法：
将五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟去壳
将五花肉焯水，捞出
锅中放入少许油，将焯水后的五花肉煸炒。再放入冷水，没过五花肉，依次放入姜片、八角、干辣椒、花椒，再放入调料。大火烧开，改小火，炖40分钟。
40分钟后，改大火，放入鹌鹑蛋收干汁即可
土豆炖排骨
用料：
克排骨
个土豆
瓣蒜
片姜
适量生抽
适量酱油
克盐
克水
做法：
排骨用清水抄一遍，能更干净点，土豆切块，姜蒜适量切好。

油、姜、蒜入锅炒香，放入抄好的排骨，翻炒，放入酱油，上色，翻炒，倒入土豆，继续翻炒，适量盐，翻炒，差不多以后加水，水多了就用生抽中和一下，盖上盖子炖就可以了，看着点，随时翻炒一下，炖到直到锅里水干，排骨就炖熟了。
柠檬香煎三文鱼
三文鱼乃补脑神器，故而可以经常适量食用！
用料：
两块三文鱼
一个柠檬
现磨胡椒粉少许胡椒
海盐少许盐
4朵鸡腿菇
少许西南花
一小块黄油
做法：
新鲜或急冻三文鱼两块均可，解冻后均需要拿厨房用纸，吸干三文鱼中的水分！然后均匀的涂抹海盐在三文鱼各个部位，使其每个地方都充分有味。而后在手磨胡椒粉在三文鱼上！（超市有可以使用时才磨的胡椒颗粒瓶装，很方便的！）腌制三文鱼至少一个小时！
腌制三文鱼的同时，可以锅里烧开水，白灼西南花和鸡腿菇🐔，绰水晾干待用，这样避免食材未熟而引起不适！而后可以将柠檬切片，两片即可。将剩余的柠檬皮取少许，切成碎末，待用！其余的可以用来泡水，避免食材浪费！
平底锅烧热，将三文鱼放进去，用筷子🥢或钳子等厨房用具，尽量的均匀给三文鱼翻身，避免糊掉，但同时也要让三文鱼煎至金黄色，既好吃又好看😊然后将切好的两片柠檬片直接挤出水分在锅里，并将柠檬碎末倒入锅里，增加鲜味！当三文鱼每个部位都煎至金黄色了，就可以起锅摆盘了。
清洗平底锅，然后烧热锅，放一小块黄油，记得不宜过多，否则太油腻，太焖了。放入鸡腿菇和西南花，最后放点盐即可，因为它们均是熟食，所以只是需要取黄油的香味和给他们加入盐味即可！最后就是摆盘了，大功告成！很美味哟！
海绵蛋糕（8寸)
用料：
6个鸡蛋
120克细砂糖
60克牛奶
60克黄油
180克低筋面粉
做法：
黄油隔水融化加入牛奶拌匀
鸡蛋全蛋打入无油无水的盆里打发至画“8”不易消失（全蛋打发要常温下的鸡蛋，盘子下方放盘50度左右的热水更易打发，全程约打发15分钟左右）
面粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（不要打圈用翻拌的方式以免消泡）
先舀一勺鸡蛋面糊液到黄油牛奶液中拌匀，再倒回鸡蛋面糊液中搅拌均匀（因为黄油和牛奶与面糊不易混合）蛋糕液就完成了
将蛋糊液倒入8寸蛋糕模中（蛋糕模铺一层烘培纸会方便后面脱模）
烤箱预热150度，中层40分钟
红薯粥
最近几天倒春寒，温度还是比较低。早晨喝碗温热的红薯粥，暖到心里，带来一天的好心情。
用料：
1个红薯
半把糯米
半把泰国香米
一把燕麦
6颗红枣
做法：
红枣洗净去核。煮粥红枣一定要切开，不然干枣皮太厚，枣子的甜味没办法出来！
沙地蜜薯去皮切块，糯米，大米洗净，倒进电饭锅。抓一把燕麦片进去（我用的是桂格即食燕麦片）。糯米和燕麦片都可以增加粥的黏度，喜欢黏稠口感的朋友可以试试。
电饭锅煮开，跳到保温再煮半小时就可以出锅啦。
汽水肉
小时候，姥姥经常给我做这道菜。

肉馅越新鲜，越好吃啊。

肉馅一定要先搅上劲，口感才不会老。

放这儿也方便自己看
用料：
肉馅
酱油（生抽）
葱
姜
一点点鸡精
水
做法：
找个稍微大点的碗放肉馅，因为一会儿还要加水，别太小了。葱姜剁碎，加到肉馅里，搅匀。
加酱油，搅匀。酱油的量，大概是能让肉馅变成浅棕色。如果愿意可以再加点鸡精。
先少加一点水，搅到肉馅上劲。再慢慢加水，边加变搅，直到肉馅变散。再加水，稍稍没过肉馅。
把蒸锅水烧开。打一个整鸡蛋在肉馅中央。水开锅，放进去，15分钟。
家庭版炒酸奶
以前夏天特别喜欢吃炒酸奶，最喜欢的是香蕉🍌口味。一周至少吃五六次。今年已经少吃很多，女生还是少吃冰的好。今天心血来潮自己在家做一次，有什么材料就用什么咯！😋
用料：
一瓶酸奶
少许葡萄干
少许坚果碎
少许山楂碎
有材料可以尽管放其他
做法：
准备好所有材料，山楂坚果切碎（水果的也要切碎）
把所有材料和酸奶混合倒入模具。（我用的八寸披萨盘，也可以菜盘。经验告诉我一定要铺上烘焙纸，要不脱模的时候盘子会被划的很惨）
用保鲜膜包裹好，震动几下，让更均匀。（可以直接用保鲜盒就不需要保鲜膜咯）平放入冰箱
🤗大功告成了，用刀划出小块，从周围开始铲（垫油纸的可以直接拿出来隔纸掰碎）
倒入精致的碗中，开吃！😋
牛丸粉
用料：
想看就留言吧~~
做法：
想看就留言吧~~
懒人排骨饭
偶尔不想开火炒菜，这款排骨饭及营养又快捷
用料：
400克排骨
2杯大米
1勺酱油
1勺蚝油
3片姜
2瓣蒜
一点糖
半勺盐
酌量鸡精
1个土豆
1个番茄
做法：
排骨过沸水，洗净
洗净排骨用盐、鸡精、姜、蒜，蚝油、酱油腌15分钟
把土豆、番茄切块
加油热锅，放排骨翻炒
炒一会放土豆和番茄下锅一起炒
炒出香味后放米下去一起翻炒一下，这样米能吸收汤汁的味道
关火把材料一起倒入电饭锅内，加水按煮饭键
一晚香喷喷的排骨饭就好了
年夜饭最受欢迎的福气满满水果盘
寓意浓浓，福气满满
用料：
红心火龙果一个
芒果两到三个
圣女果若干
香蕉两根
根据自己喜好和颜色搭配可以随意增减
做法：
火龙果切半，取出果肉切丁，其他水果一样切小块放在一起即可

满满的溢出来的样子

这是苹果橘子摆的
醋汁圆白菜
圆白菜本身就能生吃，清脆爽口，但它又特别善于吸收调料的味道，清汤里烫几秒，再从醋汁里转一圈出来，醋汁把白菜帮子浸得酸溜溜脆生生，醇香中带着爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜，再捞了汁水来拌饭，嗷嗷能下3碗饭。
用料：
半个圆白菜
1个红椒
5瓣大蒜
75克陈醋
15克生抽
30克白糖
1个草果
做法：
圆白菜叶片洗净后，用手撕成大块，根茎部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。
撕好的圆白菜放到开水锅中汆熟，时间不要太长，5秒钟就够了。圆白菜本来也是可以生吃的，烫的时间短一些可以保留爽脆的口感。
接着我们调个拌菜的料汁，将5大勺陈醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，搅拌均匀。
炒锅烧热以后倒油，热锅凉油放入拍碎的大蒜、红椒圈。炝出香味看到大蒜微微发黄后，把调好的醋汁倒进去。炝一下就可以出锅了，不用再继续加热。
最后把醋汁淋在圆白菜上就可以啦。
花样面食 小蜜蜂
爱吃蜂蜜的厨友们喜欢小蜜蜂吗？让我们做一群可爱的小蜜蜂吧。
用料：
白色面团材料:
100克面粉
50克水
1克酵母
黄色面团材料:
105克南瓜泥
200克面粉
3克酵母
少许可可粉
适量黑芝麻
做法：
将白色面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。将黄色面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大，南瓜泥发面团排气揉匀，揪成均匀的剂子
小剂子揉成椭圆形的蜜蜂身体
用可可粉与发好的白面粉团调成棕色，搓成细条，用水粘在小蜜蜂身体的前半部分，如图。
用发好的白面团捏两个小翅膀用水粘在小蜜蜂身体的两侧上方，用黑芝麻作为眼睛粘在小蜜蜂的头部，一只可爱的小蜜蜂就做好了。凉水上锅，醒发20分钟，开火，由于蜜蜂个头较小，水开后计时10分钟，关火，3分钟后揭锅盖就好了。
一群小蜜蜂是不是更可爱呀
啤酒炖奥尔良鲽鱼块
用料：
1袋鲽鱼块
1瓶啤酒
5个杏鲍菇（小）
70克奥尔良腌料
3勺生抽
2勺料酒
4个红葱头
1块姜
1头蒜
做法：
冰箱里发现了一袋被遗忘的鲽鱼块，化冻，我用手攥了一下，把鱼肉里的水分挤出来，别用太大力哦
奥尔良腌料+生抽+料酒，腌制鱼块30分钟，越久越入味
杏鲍菇手撕成条，其实用金针菇最方便，我家没有了懒得去买了。蘑菇可以多一些，出水之后就变的少的可怜了。
这三样的总量就是把锅底铺满就行，蒜多放一些，好吃着呢
锅里放油，炒出香味
铺上杏鲍菇
摆上鱼块，（我把腌料也倒进锅里了，如果你不想奥尔良味儿太重就不要到腌料，按个人口味来）
倒入啤酒
啤酒量没过蘑菇就可以，蘑菇会出很多水。大火烧开，小火炖20分钟。
炖好之后水量基本没变，可以收下汁，但是不要收太干，汤泡饭吃，太香了
撒上香葱+红椒碎，可以上桌了
菠萝咕噜肉
又到了一年一度菠萝上市的季节、酥脆的炸肉和酸酸甜甜水果酱汁一起吃美滋滋～
用料：
400克里脊
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
两勺料酒
糖
盐
生抽
1个菠萝
1个番茄
适量蕃茄酱
1个青椒
少许醋
做法：
将里脊肉切块，放少许椒盐，料酒，盐，糖，生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入玉米淀粉挂浆。
中火🔥定型炸至金黄后捞出，冷却一会儿后继续开中小火复炸一次。
沥油备用、
准备好青椒和番茄
欢迎今天的C位👏、切菠萝的时候已经停不下来了，吃了好几块🤣
番茄加少许盐炒至软烂后加入糖，醋，盐和生抽调味，倒入炸肉和青椒，菠萝翻炒均匀，也可以适量水淀粉勾芡。
出锅开吃！～
香草曲奇(父母版)
改良基本曲奇的配料，适合父母口味的曲奇小饼干，入口即化，微甜而不腻。（两烤盘的量）
用料：
120g黄油
70g糖
1个蛋黄
130g低筋面粉
120g玉米淀粉
1/4小勺泡打粉
少许盐
适量(可省略）香草粉
做法：
软化黄油打散，加入白糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
加入低粉，玉米淀粉，泡打粉，香草粉，盐搅拌均匀。
揉成面团放保鲜袋内冷藏一小时。
取出面团，擀成5毫米厚的饼，用模具刻出形状。
入烤盘，放进预热180度的烤箱里烘焙15分钟。
香菇胡萝卜菜包
闲暇之余，能有一件让自己专心专注的事情是非常幸运的。我不敢说我喜欢烹饪，因为我不喜欢天天、每餐地去做饭，技术也不好，但是闲暇时，这样研究研究、琢磨琢磨，我还是很可乐意的，因为这件事能让我专注，专注能让我忘掉其他一切身外事，这样的感觉挺好。
      这不是专业的菜谱，也不够精准，每次我都是一个人研究，所以也没有完整的过程图片，记录纯粹是为了给自己留下美好的回忆，也是勉励自己。
用料：
朵香菇
根胡萝卜                      2
克盐
克面粉                     750
腊肉丁                     很小的肥肉丁炼油，有瘦肉末更好
大蒜叶
芹菜
白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精
做法：
准备材料，腊肉切丁，胡萝卜擦丝，大蒜叶切节，芹菜切丁，香菇切丁。
开始炒，锅烧热一点菜籽油，下腊肉丁小火煸炒出油，待肉丁炒焦加入瘦肉末，加入大蒜叶炒出香味，然后下其他材料，芹菜，香菇，胡萝卜，加调味料生抽，蚝油，盐，老抽白胡椒粉，拌匀。注意：腊肉，生抽，蚝油都是有盐的，所以盐适量以防太咸，老抽不要太多，稍微上点色，也可不加。
装菜，然后放凉。放凉。放凉。

这是成品图。
这里没有和面的图片。我一般是先活好面，发酵的同时，准备馅料。
今天的室温是16度左右，这是天气预报显示的。冬天和面，怕发酵不好，我都是用温水热蒸汽发酵。大概是这样，酵母用温水化开，少许白砂糖用温水化开，依次加入面粉和面，面团要湿润一点，揉好以后可以在面团表面拍少许水。锅里加不热手的温水，放入面团盆，注意，第一，盆不能直接放水上面，用蒸皿隔开；第二，盆要盖盖子或膜。然后盖上锅盖。今天发酵一个小时，大概从13：30到14: 30。揉面时，撒上干面粉揉，时间不用太长。分剂子，擀皮，注意不要被风干，我速度慢，没包的今天用塑料袋盖上的。这个过程大概花了30分钟，如果包子小，那就更慢。
农家柴火，水烧的慢，前后花了30分钟。烧开到熟透，大概15分钟吧。
白白胖胖的，很软。
样子不好看
大小不一
味道好
口感好
菜多
不用黄油做出的好吃曲奇
不用黄油也能做出的一款香酥曲奇，做法简单，快点儿学一学吧~~
用料：
142克低筋面粉
1个约55克鸡蛋
20克糖粉
20克糖
1克盐
10克奶粉
90克植物油
做法：
准备所有食材 没有糖粉就全部用白砂糖代替
将糖类、盐、鸡蛋混合，用打蛋器高速打发
差不多打到这个状态
分次加入植物油，每一次都打到油脂完全融合乳化再加下一次
打到面糊浓稠略微有纹路，看不见油花呈乳膏状，不会看状态就看时间吧，打发5-6分钟。
筛入面粉和奶粉的混合物
用做戚风的手法从盆底翻拌至无干粉，如图这种不滴落的状态，不要划圈和过渡搅拌哦容易起筋
装入裱花袋，裱花袋内套上曲奇裱花嘴，剪一小口，此时烤箱165度预热
开始挤啦速度要快，不然容易水油分离，挤的手法是先中间挤然后逆时针转一圈里
附上挤的手法
烤箱中层20分钟左右，根据自己烤箱脾气适当调整温度和时间，第一次随时观察曲奇状态哦，一旦上色过重立马调整
刚拿出来有点软，冷却后恢复酥脆的状态就对啦~~贼好吃的，一点也不会觉得油哦
主页找我进辅食qun学习
主页查看更多宝宝辅食食谱，每日更新
日式猪骨汤肥牛拉面
好吃的日式猪骨汤肥牛拉面🍜
用料：
肥牛
玉米
木耳
鸡蛋
紫菜
日式拉面
猪骨汤底
做法：
淘宝有售的猪骨汤底汁
日式拉面
烤紫菜
将木耳泡开，切丝，水煮开后放入木耳和玉米粒，煮10分钟，煮好捞起备用
水开锅后放入面，煮开后把水倒掉，加入冷水再煮一遍。把紫菜折小，放在碗的一边，放入煮好的面。将猪骨汤汁混合水煮开后，放入肥牛煮熟，这样面汤也有牛肉的味道。之后先放入先前准备好的配料：玉米、木耳、煮鸡蛋、肥牛到碗内，最后倒入猪骨汤底，摆好，就可以拍照开吃了。
减肥快手菜—虾米炒菠菜
用料：
200克菠菜
两把虾皮
做法：
焯一下菠菜
虾米菠菜依次入锅，加入调料即可
㊙️免烤箱❗️超可爱的“🍑”草莓糯米糍❗️零失败
粉嫩嫩的“🍑”草莓糯米糍！好吃又可爱，关键做法超级简单喔，糯唧唧😋香甜又好吃，喜欢的一定要试试，超级可爱又好吃
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
5克草莓粉
10克黄油
85克牛奶
35克白糖
30克炒熟糯米粉
做法：
1⃣️糯米粉➕淀粉➕白糖➕草莓粉➕牛奶搅拌无颗粒状，倒入盆里盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，水开下锅蒸20分钟
2⃣️出锅趁热把黄油放上融化，待温热时戴上手套揉至黄油充分吸收融合进糯米团里
3⃣️案板上撒少许熟糯米粉放粘，糯米粉均匀分成6等份，给它擀成圆皮包上草莓，用牙签按出桃子形状就行啦！
一款好吃又好看的小甜品就做好啦～是不是很简单啊，喜欢的朋友快快做起来，造它👉
虎皮青椒
用料：
2个青椒
半勺白糖
1勺香醋
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
青椒去籽后 切成段
接着调料汁1勺醋 2勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 加少许清水搅匀
平底锅不用放油 将青椒两面煎到虎皮色 盛出备用
然后 起锅烧油 放小米辣 蒜末炒香
接着加入青椒 料汁 半勺盐
翻炒到汤汁浓稠就好了
油葱蛏子
用料：
油蛏子
盐葱
酱油
做法：
先把蛏子加盐泡一会、让它把泥土吐出来、然后洗干净、
锅里加入水、烧开、放入蛏子煮开、壳开了捞起、
把肉拨出来、摆盘、再表面撒上葱叶
锅里倒入油、把葱头先放入油里炸出香味、再到入酱油、
最后把油倒入蛏子上、就可以了
葱煎罗非鱼
一道简单的菜，可以发挥自己的想象将这道菜更加完美
用料：
罗非鱼
葱
姜
蒜子
生抽
盐
做法：
将罗非鱼切块，拍蒜子切粒，姜切片或丝，葱切成葱段，所以材料备用
起油锅，把姜、蒜子放到油锅就会有香香的味道出来了，接下来把罗非鱼块放到锅里开中火煎至两面金黄(用火因家里电灶炉而异)，放适量的盐和生抽，放适量清水(不要太多，只是稍微滚一下鱼让味道渗进入)，放葱段再盖上锅盖大致4～5分钟，水收干就可以装碟了，水收得不能太干不然鱼焦焦的不好，水也不能留太多在鱼里，刚好没水就可以了
好吃的蛋挞
新买了烤箱，第一次做蛋挞，做得不错
用料：
两个鸡蛋黄
50m L牛奶
100ML淡奶油
20g糖
做法：
混合材料倒进蛋挞皮，7成即可，不要太满
220度烤制18分钟
0K
朝鲜族辣白菜
做完的辣椒酱一次性用不完一定要再放些盐密封冰箱保鲜以免变酸。鱼露要少放不要太多，太多鱼露辣椒酱容易变苦。辣椒酱冷却后还可以放些小葱段，颜色漂亮味道也更好。平时晒些半干的萝卜丝用这个辣椒酱拌上也好吃，看完就动手试试吧，辣椒酱尽量咸一点，随时吃随时用辣椒酱腌制辣白菜。
用料：
一棵白菜
适量盐
适量白糖
一头蒜
比蒜少一点点姜
一个白梨
100克绿萝卜
15克鱼露
以个人口味适量辣酱面
45克粘大米面
400克水
做法：
适量
待用
越细越好
过筛
蒜剥好待用
中间切开
撒盐
等待杀出水分
压上盘子
等待熬酱
慢慢搅拌
继续搅拌
注意：关火晾凉后加入鱼露
继续
蒜末
晾凉待用
尽量去除咸味，因为辣椒酱已经比较咸了
抹上去
里里外外都抹到
一次不要腌制太多，吃完再临时腌着吃。
装盒
完工
一起吃吧！
【炊烟食堂】烤箱版油浸小番茄
冬天市场上很多卖海南千喜小番茄的，这个品种，个头小，又很甜，番茄味道很浓，留一些用烤箱烤干，做油浸小番茄也不错！
用料：
10个左右小番茄
适量橄榄油
一小勺盐
适量迷迭香
4-5瓣蒜
少许红胡椒
做法：
小番茄洗净，对半切开，放进烤箱，100度低温慢烤，我这里烤了四十多分钟，其实应该再烤一会才好
小番茄烤好后，拿出来。锅中放入橄榄油，加蒜末炒香，放入小番茄炒一炒，出锅，加盐和迷迭香，红胡椒封罐即可
红胡椒其实我就是很喜欢她的颜色！可以放黑胡椒也没问题！
盐卤豆腐
自己做豆腐虽然有点麻烦，也是闲暇之余的一种消遣，很有成就感啊
用料：
克黄豆500
克清水1500
盐卤2克
做法：
黄豆泡一宿后打磨成豆浆过滤豆渣，豆浆熬开关火
盐卤温水化开，倒入刚熬好的豆角用勺子转圈马上会起豆花，盖上盖子焖十分就好了
盛出豆花轻轻澄清浮水，这个时候就可以浇上卤汁吃豆花了，所谓的古老的豆腐脑
我做卤汁是用香菇木耳一点点肉沫炒然后加水加耗油红烧酱油调色，水淀粉勾芡，最后打入一个鸡蛋，吃的时候，再加一勺蒜汁，一点香菜，一点韭菜花OK了
豆腐就是把点完的豆花倒入模具里，用重物压制十分钟
刚压出来的豆腐热乎乎的，放点葱花，海鲜酱油，香菜辣椒油
制作过程不算复杂，做美食就是一种乐趣😊
天然酵母制作——葡萄菌
其实这是抄写的笔记，来自吴克己《职人手感吐司》。因为是借的书，必须赶紧抄录下来呀！
用料：
500克葡萄干
250克砂糖
10克麦芽精（或麦芽糖）
1000克水（30℃）
做法：
将水煮沸至100℃以后，放凉冷却。
冷却至30℃以后，加入砂糖与麦芽糖。
玻璃容器放入葡萄干后，倒入步骤2材料摇晃。
将瓶口封上保鲜膜后戳洞。
每日同一时间必须再次摇晃玻璃瓶，共5日。
将葡萄干取出沥干后冷藏使用。
果仁欧包
简单快手的欧包。
用料：
600克全麦粉 
13克酵母
50ml橄榄油
30克糖
10克盐
适量（400ml）温水
适量果仁
做法：
准备材料。
混合所有原料，和面机和面15分钟。
整形。
发酵1个小时。
190℃，40分钟，烤箱底部放一小碗水。
出烤箱，冷却即可。
简单快手做欧包🍞
茶树菇焖排骨
用料：
克茶树菇
克排骨
克盐
生抽
料酒
做法：
我的是干茶树菇，所以前一天晚上泡的
锅里放水烧开，放排骨去味，大概煮个3-5分钟，捞出，用料酒，生抽，老抽，姜片，葱腌制2小时，时间久一点也是可以的
热锅热油，小火，放姜片，大蒜，炒香以后放排骨（腌制的料酒先不要倒进去，只要排骨）等排骨两面都煎黄了以后，放锅一边，加入一点油，放豆豉，葱，辣椒，炒香以后，和排骨一起翻炒
倒入茶树菇，翻炒，倒入腌制排骨余下的料酒，生抽，姜片，大概翻炒3分钟，加入开水，焖10-15分钟，加盐，十三香，出锅，
昨天烙油饼今天蒸发糕
春节前买的葡萄干特别好，小孩儿放假在家，就得变着样给他做好吃的😊
用料：
200克面粉
190克水
2.5克酵母
适量葡萄干
适量红枣
适量白芝麻
做法：
模具刷油以便脱模，酵母倒入190克温水里搅匀（水温不要超过35度），再倒进面粉里，搅拌后面糊很黏，加入葡萄干，搅拌几下就可以了，醒发箱30度，发酵一个半小时，2—2.5倍大 ，表面放大枣撒芝麻，凉水上锅，大火蒸30分钟，脱模晾凉，切块摆盘

抹油很好脱模
给小孩吃有葡萄干和红枣就够甜了，没加糖
摆盘
巧克力慕斯蛋糕
慕斯蛋糕不需要烤箱，我用的6寸心形模具，比较小，所以量用得相对较少。
用料：
饼底
80克奥利奥饼干碎
40克黄油
慕斯液
120克淡奶油
80克巧克力
30克牛奶
12克糖
4.5克吉利丁片
3/4个蛋黄
做法：
材料部分：我用的这两种巧克力，淡奶油安佳，黄油安佳总统都好，纯牛奶
黄油隔水加热融化成液体，此时可以把吉利丁片用冷开水浸泡待用
奥利奥饼干碾碎
融化后的黄油倒入奥利奥碎里搅拌均匀，铺入活底模具底部，用勺子压紧
冰箱里拿出120克淡奶油加入糖打发至6分，稍微有纹路就可以了，后冰箱冷藏待用
巧克力隔水融化，蛋黄牛奶液（就是把牛奶和蛋黄和一起）隔水加热不停搅拌3分钟灭菌，浸泡后的吉利丁片水倒掉再连碗隔水融化至液体。
3样温热时混合在一起搅拌成巧克力液（一定要温热，否则混合时会因为温差出现颗粒），如果还是有颗粒就把巧克力液再隔水加热并搅拌至完全均匀无颗粒，这就是巧克力液了
冰箱里拿出打发好的奶油，分小部分放入巧克力液搅拌，呈现顺滑无颗粒
这是正常的状态，没有起颗粒
把剩下的奶油再分次倒入搅拌均匀，这就是巧克力慕斯液了，最后倒入已用奥利奥铺底的模具里放冰箱冷藏5小时。
脱模：因为我的模具小，所以只能用牙签盒助脱模，你们做大的可以用杯子，比模具底小的就可以
用电吹风机在模具周围吹几圈，模具就会自然脱落，后用刀小心脱模具底盘，完成后入盘
看表面，不光滑。因为当时入模具时我在找手机拍照，因花太长时间了，最后一点慕斯液入模具时温度低不太流动了，所以没那么美观了。不过丝毫不影响口感哟。
特别细腻柔软，超好吃
香椿拌白肉
又到一年吃香椿的季节
用料：
1把香椿
300克猪肉
1勺香油
1勺辣椒面
5克白芝麻
3克盐
1勺生抽
3克白糖
3克鸡精
做法：
带皮里脊肉放入冷水中，放入姜，葱结，胡椒，料酒，水开后煮30分钟
肉沥出后过一下凉水，切片
香椿焯水1分钟，捞出切碎
碗里放辣椒面，蒜末，白芝麻，盐，色拉油（加八角1个，姜1颗）烧至180度左右，浇在碗里
倒入肉片，香椿，加入调料：白糖，生抽，鸡精
搅拌均匀，起锅后撒入葱花即可
哈哈哈，好下饭
乐葵2寸龅牙兔蒸玉米糕
自用。
用料：
1个鸡蛋
15毫升牛奶
15克细砂糖
15毫升玉米油
25克玉米粉
做法：
将蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入5克细砂糖，打至砂糖融化。
加入油和奶，完全搅拌均匀，就是乳化状态；
筛入玉米粉，搅拌均匀，搅匀即可，不要过度。
蛋白中加入剩下所有的糖，开高速打蛋白。
打至蛋白霜成干性发泡，出直立尖角即可。
将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速的抄底翻拌均匀。
将面糊装入龅牙兔蛋糕模，用刮刀刮平。装8分满、9分满、10分满都可以哈！
上蒸锅，冷水蒸30分钟。出炉倒扣，两分钟出模。动作轻柔，不然就是缺胳膊少腿。
皮薄肉厚大馄饨
以前我不怎么愿意吃馄饨，后来才总结出不是不喜欢馄饨的味道，是实在不喜欢外面卖的馄饨，除了刚刚够塞牙缝的肉就是一坨坨的面皮。还是自己包的好吃，皮薄肉厚，吃着那叫一个过瘾！
为什么说是双重补钙呢？因为汤中加了虾皮和银鱼，这两个都是补钙佳品。记得吃完馄饨一定要将汤也喝掉。
用料：
肉馅
馄饨皮
葱
姜
酱油
料酒
香油
鸡蛋
十三香
盐
水
高汤
紫菜
虾皮
银鱼
青菜
香菜
做法：
姜去皮，然后切成姜末。将葱扒去老皮，然后切成葱末
葱可能一下子不能切的很细，用刀多剁一下即可，切葱时可能大家都会遇到辣眼睛的问题，可以在菜板边上放一碗凉水，这样可以减缓葱辣味对眼睛的刺激
我买的包饺子的肉馅，但如果用它包馄饨的话就太大了，包出的馄饨不会香。最好的办法就是使劲剁，剁到肉馅有点粘黏成泥状就可以
将刚才的葱放到切好的肉馅里，继续剁，使葱与肉充分混合，还能使葱汁渗透到肉馅里
肉馅中加酱油、盐、料酒、一点点水（用花椒水会更香），顺时针不断搅拌，使肉出劲
肉馅中打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀，放入十三香再搅拌均匀
准备一碗水，还有馄饨皮，这个馄饨皮是肉店里买的，很方便，买了一块两毛钱的够三四个人吃了
取一块馄饨皮放在手中，放上肉馅，从有肉馅的一头卷起，卷至离上顶部一厘米的地方停下。拽着卷好的馄饨的左下角和右下角往里靠拢，在其中一个角上抹少许水，然后将两个角黏在一起就可以。好了馄饨包好了。可能你会担心包好的馄饨两边没有捏紧，放心，煮的时候是不会露馅的，因为馄饨一下水，肉遇热水就会紧缩。我觉得馄饨肉馅剁的越细越好吃。像不像匍匐前进的小勇士呢
锅中烧开水，加一点高汤，如果没有高汤的话可以倒一点酱油，香油
水开后放盐，然后放馄饨，水沸腾时，加紫菜，虾皮，银鱼，还可以加点小油菜之类的青菜，煮一会，然后再加一点凉水，继续烧开
将煮好的馄饨倒入碗中，然后撒上香菜即可开吃
芝士南瓜汤
一集市上一整个南瓜黄澄澄煞是可爱，抱一个回家，做成带点咸味的浓汤，拌着盛夏的燥热喝下，盼秋来。
用料：
半个日本南瓜
一片芝士
适量牛油
一根秋葵
适量黑胡椒粉、粗海盐
做法：
买一个南瓜
取出沥水，去皮切块，扔进豆浆机，加水。
我选了“蔬菜浓汤”模式，会自动搅拌+煮，大概要15-20分钟；选搅拌机也可以，出来后自己用小锅煮开就好。

将煮好的浓汤倒入锅内小火煮，加芝士和牛油搅拌，再放秋葵，关火盛出，加黑胡椒粉和粗海盐，其实我还加了点风干牛肉屑，Jiang～ 完成～^_^
炒榨菜丝
用料：
1个榨菜
10克油
1勺酱油
5克糖
2个干辣椒
1只大料
做法：
今天买了一个大大的鲜嫩榨菜，去掉硬皮部分，把榨菜切成细丝。
切好的榨菜丝泡水中以免太咸，中途可以换2次水，浸泡1-2小时。
锅中放油加入葱花、大料、干辣椒先爆香。
把榨菜丝沥水后倒入锅中翻炒。
加入生抽，加入白糖，不用加盐了。
继续翻炒几分钟增加榨菜的成熟度，减少生涩味道。
炒好的榨菜丝可以加点白芝麻，吃起来口感更香。
把余下的榨菜丝放入饭盒放冰箱冷藏，可以搭配清粥小菜随吃随取，味道好又干净卫生。
鸡蛋汉堡
自留用
用料：
67克面粉
110克水
2克盐
2克酵母
3个鸡蛋
做法：
除鸡蛋外搅拌均匀放置一小时或者一晚上
面糊要薄！次方可做三个
香蕉飞饼
第一次揉面  没有具体的量 都是靠感觉来 水多了加面粉、太干了加水……
用料：
根香蕉
克面粉
克盐
油
做法：
揉面 （图片没有 因为双手很忙）先加一勺盐 过一会再加一勺油 一起揉
分成2团 面团表面涂点油  因为我要做两个饼 用保鲜膜盖住 等两个小时
把面团用擀面杖擀薄 因为不会飞饼 所以就往四周拉 越薄越好
香蕉切片 均匀放在饼皮上  四周的饼皮往香蕉上盖 围成一个方形的饼
热锅下油 小火煎  两面煎 感觉焦黄脆 就出锅
趁热切 赶紧吃 完美
低碳生酮～北非蛋
用料：
半个洋葱
3个白蘑菇
1个番茄
1个可生食鸡蛋
做法：


1，洋葱，白蘑菇，番茄切丁
2，热锅放洋葱炒香，放白蘑菇炒香，放番茄超出汁，放盐和黑胡椒调味
3，装入烤碗中间掏个洞，打入一个鸡蛋，风炉烤箱180度8分钟，最后装饰即可
溏心蛋太棒了，全熟蛋可以延长烤的时间哦～可以佐生酮吐司吃就更棒了
鱼腥草橄榄汤
鱼腥草和橄榄，非常适合秋日的干爽，滋润喉咙
用料：
15克鱼腥草
4两瘦肉
8颗橄榄
做法：
瘦肉洗净放入炖锅
鱼腥草洗净，橄榄洗净对半切，放入炖锅
炖2小时，加入少许盐调味即可
香糟鸡翅
用料：
糟卤
鸡翅
生姜
做法：
鸡翅洗净擦干，用姜片糟卤冷藏腌4小时。平底锅煎熟。
香软果蔬棒棒糖&兔子馒头-菠菜&宝宝辅食-送给不爱吃青菜的小盆友
为了哄娃绞尽了脑汁，家里小盆友不知道在哪里听到棒棒糖说想吃，做了一版菠菜汁的
用各种果蔬汁做各色的，小盆友不爱吃菠菜，所以我做的是菠菜的，小盆友直接吃了倆，笑哭ಥ_ಥ你不是不爱吃么

6个量，所有的材料量都写清楚了，要仔细看步骤哦

看小贴士
用料：
200克面粉
55克牛奶
40克菠菜叶
20克饮用水
2克酵母粉
做法：
取100g面粉和1g酵母，倒入牛奶，开始和面，面团光滑不粘手就可以了，在这里牛奶看面粉的吸水程度调整一下量
两个办法：
1.菠菜+水直接破壁机榨汁，取50g；
2.菠菜焯水，加水榨汁，取50g。
可以选择只要汁或者菠菜泥，都可以哈
剩下的100g面粉加45g菠菜汁，剩下的5g看状态再加
揉成两个光滑的团，面团太软不好整形，要注意
各揪6个小团，约25g一个
棒棒糖做法：
1.各取一个颜色小团搓成长条（这图是家里小盆友操作的，四岁😂 我已经满意了）
2.搓长后，像扭麻花一样，扭扭扭
3.然后从一段团团团起来，变身！
4.最后怎么剩下的部分放在面团下面就可以了
兔子做法：
1.各取一个颜色小团，擀成长方形，一大一小（小面团其中一个直接取小块一点就方便操作）
2.叠起来，中间切开，一头还是连着的哦
3.然后卷起来，留出耳朵部分
4.卷好的部分向后捏一下
5.稍微给兔子整整形状，最后给小兔几耳朵压一下
冷锅上蒸屉 1.5大，开火，水烧开后12分钟关火，静止3分钟揭盖！必须揭盖！必须哦
陈醋鸡脚
用料：
一斤鸡爪
半碗酱油
1碗陈醋
一碗半水
一块冰糖
一个八角
1/4个罗汉果
数粒蒜头
一至两个指天椒
一大块冰
数片姜
做法：
准备冰水，待用。
将水，醋，酱油，冰糖，八角，罗汉果放入锅中煮沸，晾凉后过滤待用。
鸡脚去指甲，切小块，沸水加姜片放入，煮15分钟，煮至鸡脚皮开裂。捞起丢入清水洗走油脂，后扔进冰水浸泡20分钟。
切好蒜头，辣椒放入酱汁中，把鸡脚也扔进去，放冰箱一晚第二日取出食用。
如爱吃香菜可放入
凉拌莴笋丝
看到别人吃就想吃、这个理由怎么样😂
用料：
半根莴笋
两瓣蒜
适量辣椒油
一勺盐
一点点香油
做法：
莴笋半根、做出来差不多是一个人的量、去皮、洗净、
用擦菜板子擦丝、不要太细的丝
烧开水、莴笋丝下锅焯一分钟、捞出过冷水、沥干水分、
莴笋丝装进盆里、一勺盐拌匀、腌十分钟、腌完用水冲两遍、然后攥干水分、
蒜末切碎点、不喜欢吃蒜可以少放点
莴笋丝、蒜末、辣椒油、香油拌匀、如果口重可以再加点盐、就可以吃了、
辣椒油的做法：辣椒末里放半勺盐、适量芝麻、孜然、锅里烧油放麻椒、油烧热浇进辣椒末里、（麻椒滤出去）、
超详解：芒果千层蛋糕
一款配方简单，无需烤箱，只需平底锅的甜品。外面一个切角就要卖40块，咱们自己在家做不香吗？

甜品食谱我会写尽量详细，这篇算是手把手保姆级教程。30张步骤图，不怕你学不会。
用料：
-饼皮：
70克低筋面粉
30克高筋面粉
2个鸡蛋
35克糖
250克牛奶
20克黄油
-奶油内馅：
120克奶油奶酪
25克白糖
200克淡奶油
1片柠檬（挤汁）
1个芒果
-工具：
-手动打蛋器
-电动打蛋器
-硅胶刮刀
-平底不粘锅
做法：
饼皮原料。全部用低筋面粉也可以。糖不能再减了，不然蛋味会很重。
低筋面粉+高筋面粉过筛，入打蛋盆/大碗。
加入白糖，用手动打蛋器搅匀。
筛入蛋液，手动搅拌到无颗粒无干粉。
黄油放入平底锅，小火融化晾凉。
分两次倒入牛奶，搅拌均匀。
倒入晾凉的黄油。
搅拌均匀到顺滑状态，饼皮面糊准备完毕。
摊千层皮辅助工具：单独融化一块黄油（放小碟子里微波炉转一下），准备一小块厨房纸，筷子。
平底锅开小火，筷子夹着厨房纸，蘸黄油在锅面擦一圈。
舀一汤勺面糊倒入，把锅拿的离火高一点，轻轻转动锅底，让面糊流动形成一个圆。（面糊凝固非常快，所以建议离火+快速转动）
锅放回锅上，一根筷子沿着饼皮边，把边掀开一点，确认没有蘸在锅上。
一根筷子，从一边伸入饼皮下方。千层皮还算结实，轻柔点就可以，不用担心戳破。
转动筷子到饼皮靠近中部，抬起，翻面。（不熟练的可能需要另一只手配合）
翻面后再小火煎7秒左右，取出。
做好的千层皮放在铺了厨房纸的盘子上。锅里再抹黄油，重复以上步骤，直到面糊耗尽。
摊皮的时候可能会出现洞，立刻用面糊补上。每摊2-3张就要搅拌一次盆里的面糊，以免粉质结块。
饼皮全做好，盖上保鲜膜，防止水分蒸发。我这个配方做了24cm直径的饼皮13张。
接下来做奶油馅，芒果用任何品种都行。
奶油奶酪和糖放入盆内。
电动打蛋器中速打发成奶油状。中途会有一些粘在盆壁，用刮刀顺着刮一圈，收盆以后再继续打发。
奶油状如图，有纹理的状态。
加入1/4淡奶油（50ml），搅打均匀再加1/4淡奶油，一共分四次加完。打到完全融合，体积微微膨胀。
挤入柠檬汁，轻轻搅拌几下。
芒果切井字格。
翻开，切下果肉粒。
接下来开始组装。取一张饼皮放入大的平底盘，抹奶油。有抹刀的用抹刀，没有的用刮刀或勺子。奶油距离饼皮边缘1cm。
盖上下一张皮，中部用手掌轻轻按压，再涂上奶油。每3张撒一些芒果粒。
重复以上步骤，全部叠好。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
开吃。加了柠檬汁和芒果，酸甜度适中。
冷藏过后更好切开。
奶油和水果根据喜好，分量厚度都可以变化。但饼皮的方子比例不要自行调节哈。
红酒雪梨
喝剩的半瓶酒，买了两个梨，于是便有了红酒雪梨。
用料：
半瓶红酒
两个梨
适量冰糖
做法：
红酒半瓶（喝剩下的），可以用一瓶酒……
梨洗净去皮.去核……
一个梨切成两瓣……
放入煮锅，加入适量的冰糖……
倒入红酒……
大火烧开，后转入小火……
因为红酒量少，需要将梨翻面，煮10分钟即可……
待煮好的梨稍凉后，切成匀片，装入容器中，将煮锅中的红酒倒入容器中，加盖放冰箱冷藏室中，放置至少四小时…
将成品盛入盘中即可食用😀。
小花菇烩咸肉配手擀全麦面
小花菇是舌尖上的中国中出现的一道山珍。这种菇必须是得干制后才会形成特殊的香气，特殊的鲜味。然而，单独一味，还不够，配上了咸肉，烩在一起，那才是一道舌尖上的美味。做好的小花菇烩咸肉，可以配白米饭，更可以配面条啊！正好是休息日，便做了手擀全麦面条，Q弹爽滑的面条上面小花菇烩咸肉炖出的浓郁的汤汁，唉，幸福的一声叹息～～～
用料：
50g小花菇
80g咸肉
250g全麦面粉
120g水
做法：
小花菇隔夜用水泡发。
捞出小花菇，过滤泡发小花菇的水。咸肉切片。
把咸肉、小花菇、小花菇的水放入小锅内，盖上锅盖，小火慢烩。30分钟。
于此同时，面包机内入250g面粉，120g水，面团—饺子皮模式下，两遍，约30分钟。我的机器是松下104。
取出面团，让它醒一下吧。保湿，包上保鲜膜。
取出面团，撒干粉，开始擀面条。
折叠好后，切成细条。摊开。备用。
面条下好，捞出，过水，盖上小花菇烩咸肉。好了！
建议搭配绿豆芽毛菜汤，一个咸香浓郁，一个清甜爽口！
西米红豆水果捞
水果捞不仅仅是口感好，而且营养丰富，比起冰淇淋，蛋糕等高热量的甜品，水果捞里面有多种水果，富含多种维生素，汤底一般是酸奶和椰奶，酸奶有促进肠胃消化，补充蛋白质和钙，同时还有降低胆固醇等保健作用，而椰奶是清凉消暑，美容养生的佳品，配上各种营养丰富的坚果，一碗水果捞既能达到味蕾的满足，还能补充营养，而且热量相对没有那么高，吃上也不用担心会发胖，所以深受女性朋友，尤其是年轻女性的欢迎。
用料：
适量水果
适量西米
适量蜜红豆
30克砂糖
50克牛奶
150克自制酸奶
30克椰奶
做法：
先来煮西米，很多西米的说明书上要求西米要先泡一下再煮，这种做法是不对的，奶锅中加入清水烧至沸腾，然后把西米放入沸水中煮10分钟左右。
煮至西米透明，然后关火浸泡10分钟，泡好的西米颜色完全透明，没哟白色硬芯。西米泡好后用筛网捞出来泡到冷水中备用。
泡西米的过程来准备水果，水果可以是任意去皮去核的水果，像芒果，火龙果，哈密瓜，香蕉，蓝莓，西柚，西瓜，水蜜桃等都是可以的。
我用的是家里冰箱剩的水果，香瓜，西瓜，火龙果，香蕉，水蜜桃，芒果，蓝莓，每样水果切小块备用。
牛奶，酸奶，椰奶加砂糖搅匀至无砂糖颗粒作为汤汁，所有材料最好冰箱提前冷藏。
把所有切好的水果放入碗中。
放入泡好的西米和蜜红豆，蜜红豆我用的是现成的，也可以用红豆加冰糖自己煮。
倒入调好的汤汁。
水果捞就做好了，放到冰箱冷藏一下，吃的时候用勺子大口大口非常过瘾。
遇见粽子香，咸咸甜甜都是爱
不知不觉端午节就到啦，端午的记忆，对于吃货而言，绝大部分都与粽子相关。说到粽子，我最先想到的就是南北方的“甜咸之争。

南方粽子形状多姿，味道偏咸，馅料丰富，多是鲜肉，蛋黄，火腿，腊肉，以至于刚来上海时，刷新了我这个北方人的认知。北方人也爱吃粽子，不过都是甜味粽子，馅料多是蜜枣，豆沙，八宝馅料等。

端午在家包粽子，应该会有浓浓的过节氛围吧。于是我决定亲手包粽子，过节嘛，仪式感还是要有的。
用料：
糯米
粽叶
红枣
猪肉
咸蛋黄
葱姜蒜
生抽
老抽
蚝油
盐
糖
鸡精
做法：
准备好食材。
猪肉洗净切块，加入葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，鸡精抓拌均匀后，放入冰箱腌制一夜入味。猪肉因为我不爱吃肥肉，所以用的是猪后腿肉，偏瘦，据说五花肉口感会更好，喜欢吃的可以放五花肉。
把糯米和红枣浸泡一夜，糯米浸泡久一点会更软糯。
糯米浸泡好后，沥干水份，加入生抽，老抽，盐和糖抓拌均匀后再腌制半小时。
趁腌制糯米的时间清洗一下粽叶，然后减去粽叶两端的头。粽叶我买的是新鲜的，可以直接清洗后用，如果是干粽叶的话要浸泡一夜，然后再大火煮。
兴致勃勃的包粽子，然而我不会包粽子啊，这就尴尬了，所幸机智的我淘宝买了个包粽子神奇，本以为很容易，结果也不是很好用啊。绳子系的有点丑，请忽略。如果会包粽子的就不要用这个很鸡肋的神器啦。
没有高压锅，所以我就用普通的锅煮了三个小时，然后又焖了4小时，当然也可以焖更久。
想要仪式感，这不，出锅后，我又用精致的小袋子装好封口。
摆个盘，拍张照，简直不要太好看。

来，张嘴。
蔓越莓红酒坚果面包--免揉健康杂粮面包
这是一款非常健康的面包，健身、减肥期间推荐的主食之一，无油无糖，而且做法也很简单，面团无需揉出膜，更无需整形，就算面包小白也可以放心大胆的尝试～😊
口感很Q弹，咬到蔓越莓会有微微的酸甜味，咬到坚果会很香脆，加上面包本身Q弹有嚼劲，真的是一款不错的杂粮面包，推荐！👍

原方是曹继桐老师的“核桃红酒面包”，稍微改动了一下，因为原方配比里有麸皮，而我用的全麦粉里含有麸皮，所以把麸皮换成了桂格即食麦片。原方的核桃换成了多样坚果（因为核桃被我吃光了，只好用腰果、碧根果、杏仁、榛子😂）。如果没有那么多坚果，那只放其中一种也都没问题，份量一样，随意搭配。或者只做蔓越莓也很好吃～😊

用曹继桐老师的话说：“面包就是个千变万化的东西，给你一个基础配比，其他的东西是可以任由你发挥想象了。”😊😊
用料：
300克面包粉
75克全麦粉
75克桂格即食麦片
8克酵母
9克盐
30克蜂蜜
280～290克纯净水
120克蔓越莓干
120克坚果（烘焙原味）
45克红酒
做法：
蔓越莓用红酒浸泡半个小时
各种烘焙原味坚果120克
坚果切小块铺在蔓越莓红酒上里（无需搅拌）
蔓越莓浸泡半个小时后，将其他食材全部加入厨师机揉面缸，低速搅拌约5分钟
面团揉匀的状态，是有些粘手的
加入红酒蔓越莓和坚果
低速搅拌
继续搅拌5分钟左右，看状态，充分揉匀即可，面团依旧是比较湿滑粘手的
取出来，放容器里盖盖子或盖保鲜膜，发酵时间是一小时。（放入烤箱及发酵箱均可）
发酵好的面团呈一倍大
案板上撒薄粉，面团有些粘手，轻拍几下按压排气，称重分成三份（排气时无需过多的按揉）

从上往下，用手掌慢慢按压成型
简单的整形（整形的过程中，面团如还有粘手，继续撒薄粉）
放入烤箱进行二发，时间40分钟
请忽略我的割包，随便拿了把水果刀，割的纹路超难看🙈其实我有买割面包的刀具，一时忘了放哪儿了😣
烤箱预热上下管180度，放中层，烤40分钟
很简单的粗粮面包，有两三个小时就可以完成，随时都可以做的面包
我用的是这款石磨全麦面粉，也可以搜索店铺购买
蚝油生菜
用料：
圆生菜
蚝油
葱花
蒜末
味精
盐
白糖
胡椒粉
做法：
生菜撕成片，炒锅上火，放少许油，下葱花炝锅，放生菜翻炒，加盐、胡椒粉、少许白糖、蚝油调味，出锅前撒蒜末点明油即可
玉米火腿浓汤
玉米和火腿的搭配想想就让人垂涎，选择清甜的玉米搅打成浓汤，混合火腿的香气，融入丝丝奶香和高汤的气息，让人怎么喝都喝不够。洋葱和大蒜翻炒的时候记得要炒到洋葱透明，这样香气才会更加迷人和香浓哦
用料：
150克甜玉米粒
2片火腿片
50克牛奶
200克鸡高汤
15克黄油
30克淡奶油
50克洋葱
2瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量装饰用香草
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材
2.	火腿片切成1厘米的方块、大蒜切片、洋葱切1厘米的丁备用
3.	锅中放5克黄油，中火把油烧热后将火腿片炒出香气泛出油光即可捞出备用
4.	继续放入剩下的黄油加热，油热后放入洋葱大蒜爆香
5.	然后加入玉米粒炒出香味、基本断生
6.	然后加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀并转中小火，盖上锅盖稍微焖2分钟后关火，全部捞出略微冷却备用
7.	将除了火腿的其他炖煮好的食材放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
8.	开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤即可
9.	然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，煮到微微沸腾的状态即可，不断搅拌防止糊底，出锅前加盐和黑胡椒调味
1
	装入碗中后加入刚才炒好的火腿片、撒上黑胡椒以及香草装饰即可。
简单的油焖茄子
用料：
4个茄子
1勺生抽
半勺料酒
做法：
茄子去蒂、洗净、用手掐断。

据说掐断的茄子会比较好吃。
锅内放油、放入茄子翻炒。
待茄子炒软、转色，放入生抽、料酒、少许开水！盖上盖焖烧一会。

做菜加水一定要用开水，这是菜好吃的关健，不信你试试看吧。
关火、起锅。
干贝炒蛋
这是我们老家常见的一道菜，照片上的是某人炒给我吃的。技术有限，炒的不是很好看。但味道鲜美。饭店里炒出来叫桂花干贝，干贝被碾成一丝一丝，裹着金黄的蛋液，真是丝丝分明，丝丝分开。
容易做，但做好不容易，主要是丝丝分开要练练。不过味道那是杠杠的，不管长啥样。爱吃海鲜的娃会喜欢的。来上一碗稀饭，那是相当不错。
用料：
泡发干贝一小碗
鸡蛋
香葱
盐
做法：
干贝先蒸熟。有些人会在这一部先烹入一点酒，去腥。蒸出来的汤汁很鲜，可留用
干贝压成丝，与蛋液混合。加少量盐。
锅里加油，加葱花，接下来就是炒蛋的步骤，但要把干贝炒散，这是技术活，我掌握的也不是很好。
蒸出来的汤汁可以在翻炒时沿锅边倒入，但水不宜太多，不然蛋就不香了。适合于除了干贝外还混合了胡萝卜丁之类的场合。
冰镇话梅苦瓜
用料：
2条苦瓜
12颗甜话梅
做法：
小锅内放甜话梅加3倍水大火煮开转小火
煮到锅内水降至1/3，熬成粘稠的话梅汁，冰箱冷藏备用
苦瓜洗净纵向剖开，用钢勺挖去内瓤，再切薄片
切好的苦瓜入滚水中焯1分钟捞出，放在有冰块的冰水内镇凉
冰镇后的苦瓜捞出沥水，倒入放凉的话梅汁即可食用，如喜欢更甜的味道可放入冰箱冷藏2小时以上
豆瓣酱炒西葫芦
这是一道快手菜，好做又好吃，新手也能做出美味来。
用料：
1个西葫芦
一小段葱
两片姜
两瓣蒜
少量盐
1勺豆瓣酱
做法：
西葫芦切片
葱姜蒜切段
锅中放油，油热放入葱姜蒜和一勺豆瓣酱炒匀
倒入葫芦片继续翻炒
最后加入少量食盐，出锅装盘。
清炖新鲜银耳
银耳很多人都做过，很家常的甜品…但是新鲜银耳做的甜品有几个呢？有喜欢新鲜银耳的可以加我的微信LWT13354987645
用料：
80银耳
300ml矿泉水
6颗冰红糖
做法：
新鲜的刚打开
用水泡十分钟，本来就很新鲜…用水清洗……泡十分钟后就变的像花
虽然是清炖的…但是很粘糯…多多的胶原蛋白
昂刺鱼豆腐汤
昂刺鱼，北方叫嘎牙子。北方喜欢酱焖，南方喜欢原汁原味多一些。这道菜就是最大程度地保留了鱼汤本身的鲜味，汤汁依然浓郁鲜香。
用料：
2-4条随意鱼
一盒嫩豆腐
适量葱姜丝
一小勺盐
一勺白胡椒粉
做法：
葱姜切丝，豆腐切块。
锅内先涂底油润锅，再舀一勺猪油用来煎鱼。用猪油可以使汤汁白浓。
放入鱼，中火稍微煎一下，目的是去腥味，还能使汤汁浓郁。
翻到另一面的时候加入葱姜丝，一起爆香
两面煎好。加入烧开的开水，能使汤汁一下子变白。水开撇去浮沫，盖上盖炖煮10分钟。
十分钟后，开盖加入豆腐和泡发好的木耳。再炖煮三分钟。
最后加盐调味，出锅前撒上胡椒粉，去腥增香。
最后加入食材配菜的目的就是不影响鱼汤的原汁原味。调料也只有盐和白胡椒粉，营养丰富汤汁浓郁。一起试一试吧。
吃不完还可以下面条，简直就是网红黄鱼面的感觉。
蛋糕装饰合集(搬ins
喜欢的蛋糕裱花合集，搬自ins，存起来过生日慢慢用(●—●)
用料：
一天翻墙
不好意思(T ^ T)拿图
做法：
这个艾素糖美的很
像芝士淋面
我有一个朋友最喜欢蜘蛛侠了，默默存图等以后给她过生日
雪人系列
儿童
3d款
森系
商务男😬
*^_^*
这个好优雅！
🙁🙁🙁
😎😎😎
😳😳
🏊🏻🏊🏻
🎂🎂🎂
📌📌📌
黑椒猪肉脯
准备去九寨沟带的小零嘴
用料：
2斤猪腿肉
盐 黑胡椒 白糖
鱼露 料酒 酱油  蜂蜜
做法：
把材料都倒进去顺一个方向搅上劲儿，我倒了黑椒汁，味道更浓一些。猪肉完全上劲儿不松散了就腌制10分钟
在锡箔纸上刷一层油，把猪肉扑上去，再盖上保鲜膜用擀面杖擀成薄薄的一片，再撒白芝麻压实
烤15分钟后会出水，拿出来倒一点水，再两面刷上蜂蜜水继续再烤，知道颜色变深了为止
烤好以后四边容易上卷或者变焦，剪了就可以了！
茶树菇排骨汤
用料：
排骨
茶树菇
姜
盐
鸡精
葱花
做法：
排骨吊水
茶树菇用清水泡发
姜削皮切片
排骨茶树菇姜片加清水
放进电饭煲按汤键
煲熟了放盐，鸡精，葱花
🔥酥到掉渣的〖避风塘黑虎虾〗不要错过！㊙️鲜香入味，好吃到合不拢嘴😋
避风塘炒虾是一道经典粤菜，把蒜蓉炒得金黄，虾炸得酥脆，外加面包糠一裹一炸，连壳都可以越嚼越香，深受吃货们的喜爱！👍👍👍
今天室长就用最简单的方法做出它！🤓千万别错过！最终成品吃起来有一股淡淡的糯米的香甜味，伴着香脆的坚果一块儿接一块儿，好吃到合不拢嘴~🙈
这道可以和饭店媲美的【避风港黑虎虾】做法就在下面分享给大家了，喜欢记得点赞+收藏哦 ~🌹🌹🌹

今晚吃什么？这里有答案。
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用料：
500克黑虎虾
300克面包糠
3克盐
适量油
适量胡椒粉
适量料酒
适量蒜末
6颗豆豉
做法：
处理虾：先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。
腌制：将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。
炸虾：锅中烧油，6成左右的油温把虾炸至变色。

小提示：一二成油温时，锅中有小油泡泛起；三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟；五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现；到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。
煸炒：锅中倒入少量的油，将蒜泥和豆豉倒入锅中炒香，然后放入面包糠小火炒至金黄，最后加入黑虎虾翻炒均匀即可。
猪肉白菜炖粉条
作为地地道道的四川人，平时都喜欢酸辣粉，米线之类，家人是北方人，喜欢粉条，不喜欢辛辣，故而做了这道猪肉炖粉条，经过改良，即可以放辣椒也可以不用放，满足全家人的需求。
用料：
半斤猪肉（五花肉为佳）
一大颗的三分之一白菜
3、4个均可八角
少许花椒
少许，看个人口味干辣椒
少许生抽、老抽
少许姜蒜
少许盐
少许十三香
半斤粉条
做法：
五花肉过水晾干，切片。
粉条用冷水浸泡十分钟
白菜切块待用
姜蒜 少许切片粒状都可以，辣椒，花椒，八角备用
少放油下锅爆肉，看见肉干了下料酒少许，放下佐料（花椒八角干辣椒、姜蒜），老抽下锅爆肉。香味浓郁后，放粉条，在锅里去。
水淹没所有的粉条即可，待水开后，放下白菜。
确保粉条不沾锅
香菜，香葱切段备用，准备起锅。
白菜和粉条都熟了之后，放盐，少许鸡精，十三香、搅拌均匀起锅即可，喜欢吃辣椒单独成一碗放辣椒油即可。
铁板蛏子
超级简单，洗蛏子麻烦了点
用料：
15个蛏子
料酒一勺
盐适量
做法：
第一步，把蛏子洗干净。洗蛏子，先把泥洗去，可以用刷子刷洗。然后外面洗干净，在蛏子上撒盐，在盆里上下颠，洗去蛏子里的泥，反复这步几次就好了。
在平底锅里一个个摆整齐，倒一点料酒。把水烧干，微焦就好了。
摆盘
猪油渣圆白菜馅包子
家里一直是猪油和植物油混着吃，好多人不敢吃，其实食用猪油只要不过量，是对人体有好处的，具体的好处，大家百度一下就清楚了。
用料：
半个包菜
6勺熟猪皮
3勺猪板油
3勺虾皮
1根大葱
0.5勺生姜
0.7勺花椒粒
0.5勺十三香
0.3勺胡椒粉
1勺，咸鲜馅儿更香噢盐
2勺花生油
1勺耗油
1勺黄酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
为了好区分，用瓷勺来取量，省事。
和面，包子面尽量和软一些，面揉光滑了放在一旁醒面。
锅烧热放花生油，放入花椒里炸香捞出，放入猪板油，融化即可。

圆白菜切小块，不要太碎，放在一边控水。
猪板油渣+熟猪皮+生姜+大葱+少量虾米皮，一起放入搅馅机搅碎，猪皮不碎也没问题，小块的Q弹有嚼劲儿。
将步骤4和5一起放入步骤3的锅里，放入剩余的虾皮、十三香、胡椒粉、盐、耗油、黄酒、生抽和老抽，快速拌匀。
将醒好的面揉光滑，切小剂子，擀皮，包馅，封口即可。
锅里放入足够凉水，将包好的包子隔开放在蒸屉上，盖好锅盖，水开锅后再蒸上13分钟就可以吃到热腾腾的包子啦。
冬瓜薏米老鸭汤
用料：
冬瓜
薏米
海带
陈皮
生姜
虾皮
蜜枣
做法：
薏米泡水
陈皮泡水
海带泡水
冬瓜去籽
鸭肉焯水
加入蜜枣
加入陈皮
让入生姜，小火煲三个小时即可
奶油南瓜羹
婆婆在老家种了一院子的南瓜，今年大丰收，厨房角落都堆满了南瓜，自己种的老南瓜就是不一般，瓜瓢黄澄澄，吃起来特别的甜，恨不得一天吃个三顿也不够解馋的。但是婆婆除了煮南瓜粥，炒南瓜，蒸南瓜，其他的也不会了。这天一大早起来，特别想喝点热乎的，摸出一个个头小点儿的南瓜，剁小块放入破壁机，加了点材料，十多分钟就自动做好了南瓜羹。
用料：
200克南瓜
60克奶油
50克大米
10克冰糖
适量清水
做法：
准备好食材
南瓜去皮切小块，其实要是洗得干净是皮也不用去的呢。
大米清洗干净后备用，大米的作用是让南瓜羹更香浓，顺滑，还能补充蛋白质。
将大米和南瓜块放入破壁机内，没有破壁机的就用豆浆机，效果是一样的。
倒入淡奶油，淡奶油富含蛋白质，并且奶香味很浓，是牛奶不能代替的，要是实在没有淡奶油，就加炼乳，冰糖就省略哦，加入适量的清水，量要到1000ML，这里的量是够一家四口的哦。
倒入冰糖后，启动破壁机的糊键，大约17分钟就能做好，打开稍稍放凉即可倒出饮用。
甜度刚刚好，不齁鼻，南瓜味中带着奶香，香浓顺滑极了