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超级鲜的清蒸海蛎子
太子海鲜家买了一箱特新鲜的海蛎子，特意问了店家如何做才最鲜，尝试了一下，果然很赞！
做法如下：海蛎子用废旧牙刷清洗干净，放入蒸锅，冷水下锅，水开后，大火蒸2分钟，再盖盖焖3分钟。然后蘸汁吃，鲜掉眉毛！我家汁就是醋➕生抽➕蒜泥➕香油，海蛎子够新鲜的话，是不需要太多调料的。
用料：
新鲜海蛎子，水等
做法：
海蛎子洗干净
好多沙子
冷水下锅
水开后大火2分钟
关火焖3分钟
新手0失败的麻薯芋泥吐司！这是什么神仙味道！太好吃了真的！
芋泥和麻薯这是什么神仙搭配呀？
再配上酥酥脆脆的海苔肉松，真的绝了！！
做法超级简单，0失败！快点动手试试吧！！
喜欢的点个收藏呀，爱你么么哒~
用料：
2片吐司
1个紫薯
2个芋头
50克糯米粉
15克玉米淀粉
200克牛奶
20克细砂糖
10克黄油
做法：
紫薯和芋头上锅蒸熟，然后加入50g牛奶和10g细砂糖，捣成芋泥。（超好吃我偷吃了好多！）
将50g糯米粉，15g玉米淀粉，10g细砂糖，150g牛奶混合均匀，上锅蒸熟（大概蒸20分钟哦~），然后趁热加入黄油，混合均匀。
吐司热一下，抹上厚厚的芋泥，两片吐司都要抹上哦~
再抹上麻薯，这里抹一片就可以啦！
接着在麻薯上铺一层肉松，一定要有海苔的那种哦，吃起来酥酥脆脆的还有芝麻的香味儿真的超棒！！
将两片吐司合起来，再从中间切开就好啦~真的是好看又好吃！相信我你会回来点赞的！
盐酥鸡（不用面包屑）
每次路过盐酥鸡的小铺，都被香味吸引，小小的一份就十好几块钱。自己家做吃着卫生也实惠，外壳没有像外边的这么脆，因为家里有老人。
用料：
1块鸡胸
少许黑胡椒、五香粉、盐
一个鸡蛋
干淀粉
做法：
鸡胸冲洗一下，切成自己喜好的大小。放入黑胡椒、盐、五香粉拌匀，之后放入一层干淀粉腌制。
炸之前，打入一个鸡蛋进去拌匀，然后洒上一层干淀粉。如果不是因为家里有老人小孩，可以不放鸡蛋的，多裹点淀粉。
油锅中倒油，鸡块一个一个放入锅中，小火煎炸。变成金黄色即可捞出，开吃！！
火腿炒面
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1根火腿
1勺酱油
2克盐
1勺生抽
1克鸡精
适量小青菜
1根蒜苗
做法：
面条煮熟，过凉水备用
火腿斜切片
蒜苗切段
小青菜
酱汁(生抽2勺➕老抽1勺➕盐2克➕鸡精1克)

先炒鸡蛋和小青菜，炒断生后➕面条
面条加入后直接➕酱汁，翻炒后加入火腿和蒜苗
装盘开吃
黑椒鸡腿
用料：
整鸡腿
蚝油 
盐 黑椒 糖 淀粉
黄油
黑胡椒酱
做法：
1、整鸡腿剔骨
2、将大块鸡腿肉剁小块 划几刀
3、每块鸡腿肉正反面放盐 蚝油  生粉 黑胡椒（多一点）腌制
4、下油锅煎熟（可用黄油） 起锅
5、倒入黑胡椒酱 加水和适量糖（按个人口味加入）
6、装盘
翡翠白玉汤
凛凛冬日，一份热气扑面，营养暖身又美味的翡翠白玉汤定是个绝好的选择。

所谓的翡翠，就是菠菜，所谓的白玉就是豆腐。为了让跟小芝麻一样的肉食动物们也能喜欢这道汤，还特别加入了羊肉和鹌鹑蛋。

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用料：
200克菠菜
100克北豆腐
100克羊肉片
10个鹌鹑蛋
适量盐
做法：
鹌鹑蛋清洗干净后，放入锅中，锅中加冷水，煮至水开，开锅5分钟后，关火将鹌鹑蛋取出，去皮。如果喜欢吃鹌鹑蛋，那就跟小芝麻一样，多煮几只吧。
煮鹌鹑蛋的同时，可以清洗准备其它配料。豆腐洗净，切成大小一致的小块
切好豆腐将菠菜清洗干净
锅中加入冷水烧开（什么？家中只有一只锅？那么就从这一步开始吧，先焯好菠菜和羊肉再煮豆腐）。在烧水的同时可以将羊肉放进碗里。冷水烧开后，倒1/3到装羊肉的碗中，余下的2/3仍然放回火上。
羊肉变色即捞出（大概10-15秒），用凉水清洗一下肉上的浮沫
将菠菜放入开水锅中。焯烫1分钟后捞出，过凉水。
冷水与豆腐、鹌鹑蛋一起下锅。
豆腐锅水烧开后，放入焯好的菠菜和羊肉。加盐调味。
锅再次烧开，关火。
一碗热汽腾腾的翡翠白玉汤出锅了。
手撕烫种吐司（450克*2个）
一个我之前经常做的烫种吐司~~

加入烫种的吐司即便是含水不是很高，第二日也依旧柔软还带Q劲儿。无论是单独吃，还是早上切片烤一下，都非常好吃~~也是我家主力主食吐司之一~

话说，俺藏着的吐司配方可多嘞

要不要每周给你们更新一个...?
用料：
#烫种
100g高筋粉：
72g水：
35g黄油：
5g细砂糖：
#主面团
450g高筋粉：
280-296g牛奶：
50g细砂糖：
30g蛋黄：
7g盐：
35g无盐黄油：
17g鲜酵母
做法：
提前一日制作烫种，先将黄油糖，加入水中，加热至沸腾，并立刻冲入面粉中，用刮刀拌匀成团。
稍微晾凉用保鲜膜包裹，冷却后冷藏。烫种6小时后-48小时内可用。
照片忘记拍了o(╯□╰)o
第二日将烫种取出撕成小片，与除黄油外的其他主面团材料一起放入厨师机揉面缸。海氏M6，3挡大约揉2分钟成团，转5速揉3-4分钟左右至厚膜状态，加入软化的黄油。（如果没有看过之前炼乳吐司的教学视频建议去复习，因做法相似！）
黄油加入后，将档至3，继续揉约2-3分钟至黄油全部被吸收，提速到5档继续揉3-5分钟。到能拉出大片光滑的薄膜，破洞呈光滑的圆形，最后再调到6档打20-30秒左右。均匀分割6份。稍微团圆，表皮光滑即可，不要过分卷紧。方便继续擀开。
不松弛不松弛！光滑面朝上，均匀擀开，翻面整理成方形。从上至下卷起完成一次擀卷。中间松弛约15分钟，注意表面不要风干。取一卷，均匀擀开成牛舌，从上至下卷起，黏紧底部。依次完成所有擀卷，放入吐司盒。
放入85%湿度/40℃的容器内发酵约1小时。（如果天冷面团温度低则可能更长）发至约8分满，加盖。
我使用EAT风炉，170度，烤约30分钟。
其他烤箱可参考温度180度，烤约35-40分钟，请根据自家烤箱脾气调整到理想。
完成后，立刻脱模放晾网冷却。
遇到好几个小伙伴提问说吐司第二天很硬...掉渣
我询问之后才发现，吐司都是直接放外面，没有保鲜盒也没保鲜袋...
敬告大家，吐司再晾至有一点点余温的时候就放入保鲜盒（无需完全密封）或者保鲜袋内保存即可。
不然会风干，表皮会变得干硬。
另外面包类的产品其实不用放完全密封的容器。太密封也会把表皮闷皱呢！
使用烫种，汤种，或者中种的吐司会比普通直接法
更延缓老化（干硬） ，但自家面包和外卖100%加改良剂添加剂的是不能比的。我们自家吐司，吃的是更好的原料，更纯正的味道！
更多食谱请关注VX公粽号：搜索“breadleaf订阅号 ”并关注。只要在对话框输入关键词，比如，烫种吐司，就会跳出食谱哈！
简易南瓜小米牛奶饮
用料：
90克南瓜
20克小米粉
100克牛奶
150克水
适量糖
做法：
南瓜加水一起打成汁
入锅，加入小米粉，用打蛋器一边搅拌均匀一边煮
煮沸了后加入牛奶，适量糖，完成
尖椒炒肝
用料：
4个尖椒
250克猪肝
3瓣蒜
1勺生抽
3片姜
2勺料酒
适量盐
1勺蚝油
1个八角
1个干辣椒
适量胡椒粉
做法：
猪肝泡两个小时，切片，加老抽、胡椒粉搅拌均匀。（猪肝一定要切薄片，这次有的片切厚了，不如薄片好吃）
朋友给的自己种的尖椒，洗净。
葱姜蒜切末，辣椒切段。下锅前来个合影。😄
锅中放油，油热后放姜末、蒜末，煸炒出香味，再加入八角和葱，继续翻炒出香味。
放入猪肝，翻炒几下加入蚝油，继续翻炒至变色
加入尖椒段翻炒。
翻炒至尖椒变软，加入盐调味出锅。
尖椒炒肝成品。总结一下：下次切薄片会更美味🌶🌶
南瓜疙瘩汤
吃多了大鱼大肉，偶尔来的清淡的
用料：
1—2个鸡蛋
400克面粉
2—3克盐
600克南瓜
做法：
2杯面粉（大约400克），加小半勺盐（大约2-3克）

打一个鸡蛋

加大约一碗半水，慢慢搅慢慢加
搅至如此，醒一会儿
南瓜🎃洗净，切片备用
南瓜炒一下，加水煮开
慢慢赶
一点点耐心地赶进锅里
一碗热气腾腾的南瓜疙瘩汤好了
冬瓜焖田鸡/青蛙/青养
冬瓜焖田鸡，粤菜。湿湿的很好送饭，胃口不太好的时候吃，冬瓜又能解暑。
我和老公两个人生活，所以每顿饭2-3个菜就行，比如一道冬瓜焖田鸡、一道薯丝炒肉。
用料：
2只约500g田鸡
400-500克冬瓜
适量姜、蒜
适量生粉
1茶匙生抽
半茶匙糖
适量鸡汁/鸡粉
1茶匙料酒/九江双蒸
适量盐
3-4茶匙蚝油
做法：
田鸡内脏去掉洗干净吸干水分，然后放：生粉、糖、豉油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江双蒸，捞均匀，腌制10-20分钟。
冬瓜洗净切块或切粒，准备好姜片和蒜。
锅热下油炒香姜片，大火下田鸡爆炒，待汁干田鸡变色就捞起。
另起锅，热油放蒜片炒香，下冬瓜放点盐爆炒，再放一碗水去煮冬瓜，盖上锅盖让它煮软。
冬瓜煮2-3分钟后看到半透明就放田鸡、放蚝油去焖，焖10分钟。由于田鸡腿会有寄生虫，所以必须彻底煮透！！

焖到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。
想要多点汁的在步骤2时多放点水。
橘子果酱
一个人住，橘子买多了，怎么办，做成果酱咯。刚好明天打算烤饼吃，可以搭配着吃，哈哈哈
用料：
剥皮后800g橘子
60克白砂糖
做法：
把橘子皮剥掉
去掉橘子上面的白丝以及籽，然后再讲橘子捏碎（特别解压哈），可以用料理机打碎我是比较喜欢颗粒的口感，所以自己捏的。
放入锅中，加入白糖，小火慢熬。熬到比较粘稠，就可以让其冷却，装瓶，冷藏食用了。
酸辣汤面
从小就喜欢吃面食，面条在我们当地是常见的早餐品种之一，偶尔独自一人不想做饭最简单的莫过是一碗美味的面条🍜
今天给亲们分享一碗开胃爽口的酸辣汤面😋
用料：
1个小的就行番茄
1个人的量肉片
2小片姜切丝姜丝
1小根葱
2小根朝天椒
1小段蒜苗
1小勺盐
3朵平菇
1小勺辣椒粉
少许盐
少许五香粉
少许食用油
主材：
1人量挂面
3根青菜
做法：
把所有材料洗净、切好备用
把辣椒粉、五香粉、盐放在一个小碟子里备用
点火热锅后倒入适量食用油，烧热后倒入事先准备好的辣椒碟子里，以上就是自制很香的辣椒油🌶️
热锅内继续加点食用油烧热后分别放入：姜、朝天椒、葱炒香后放入西红柿丁翻炒，再加入平菇翻炒，倒水进去煮开锅一会儿放入肉片，加盐，肉片煮熟后起锅
起锅后的酸辣汤内加上准备好的蒜苗碎，看上去很香吧……
锅内加入凉水烧开后放挂面和青菜，中间点一次水煮开后起锅
将面和青菜装入面碗内准备加酸辣汤啰……
将前面做好的酸辣汤、辣椒油浇进面碗，喜欢吃麻辣的朋友可以加点花椒油或花椒粉，看着逗好吃😋哈哈哈……
青椒炒手撕水面筋（老少皆宜）超级下饭
水面筋大部分小朋友都爱吃，青椒的清香味配合水面筋的口感，最起码多吃一碗饭。
用料：
3个青椒
4个根据自己食量来水面筋
3-5生姜片
一小段大葱
2勺生抽
1勺老抽
20克糖
10克盐
5克味精
做法：
水面筋洗一下
撕开洗干净
下锅焯水之后乘出沥干备用
青椒洗干净去尾巴
切大条
生姜片大葱准备好
下锅翻炒
倒入青椒翻炒15秒
倒入水面筋翻炒15秒
放生抽老抽盐糖翻炒1-2分钟
准备出锅前放入一点味精
出锅啦 
口感极佳
美味诱惑『台式卤肉饭』
『卤肉饭』其实我一直是排斥的∽
受不了那油腻腻de肥肉……( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

宅在家的日子
为了俩只食🥩 动物
还是决定试试~

{带皮五花肉。香菇。冬菇。冬笋。水煮蛋。西蓝花。油白菜。}
竟是意外的惊喜~😋😋😋
用料：
——————食材————
300克五花肉
0.5个洋葱
3朵香菇
3朵冬菇
20克葱姜蒜
3个鸡蛋
——————配料————
1个八角
1块桂皮
2片姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
5克冰糖
3克盐
1勺蚝油
做法：
五花肉8分钟/55°/速度5.5清洗干净；
切拇指大小的块

葱姜蒜切末
泡发好的香菇，冬菇，冬笋切小丁。
西蓝花🥦，青菜焯水控干备用。
鸡蛋煮熟去壳备用；

锅里放20克油，把洋葱碎放进去，煎到棕黄酥脆后，捞出备用。

然后把肥肉放进锅里，煎出肥油后倒入瘦肉。炒至变色，倒入花雕酒，老抽，生抽，蚝油，翻炒两分钟。

倒入洋葱酥，香菇丁，八角桂皮，冰糖，加开水没过食材，放入煮好的鸡蛋，中小火炖40-60分钟🕰️至肉软烂。

最后将卤肉慢慢收汁 ，炖至汤汁浓稠。
最后就是摆盘啦！
将卤蛋对半切开、浇上卤肉和卤汁、放入上海青，撒一点芝麻。

一碗让你看着就流口水的台式卤肉饭就好了，可以开始享用美味啦！
蛋炒饭
隔夜的富硒胚芽鲜米营养又健康，做出的饭颜值又高一人份量
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根葱
少许盐
1根胡萝卜
少许豌豆
做法：
米一碗蒸后放隔夜
取出
放油烧锅，放饭翻炒，同时增加点红萝卜丁
采用健康营养的鸡蛋，欧盟标准的鸡蛋，颜色好看，味道也很到位
鸡蛋成型，增加豌豆
最后放点小葱
翻炒后乘除
菠萝虾仁炒紫米饭
超市菠萝🍍打折，忍不住就买回来做了做个饭。我做的是两人份的，用的是紫米混合糙米煮的饭，可以替换成白米或者纯杂粮饭。
用料：
半个菠萝
16只虾
2个鸡蛋
1大片培根🥓
做法：
提前煮好米饭，我用的是紫米和糙米混合煮的。紫米糙米洗净后加入适量水，基本水和米的比例就是1:1，然后浸泡1小时后开始煮，煮好后放凉即可。
把虾剥好去除虾线，留下虾头熬油。锅中适量油，小火加入虾头，煎成红色，整体变得脆脆的就挑出丢掉，锅中留油。
鸡蛋打散后倒入锅中翻炒。炒成后装盘中备用。
加入切成丁的培根翻炒
待培根变色后加入虾仁翻炒。我买的虾是已经处理煮好的虾，其实这一步用新鲜虾会更好。
加入放凉的米饭翻炒。炒均匀后加入适量盐、生抽、白胡椒粉、以及根据个人口味可以添加适量鸡粉。
加入切成小块的菠萝，我这个切的有点大，更小一点会更好。还有一开始炒好的鸡蛋也一并加入翻炒。
炒一会儿基本就可以装盘开吃了。我个人比较喜欢虾仁多多的感觉，因为毕竟是自己在家做的嘛，不想亏待自己，就用了比较多的虾。
一人食之懒人版芦笋炒黑椒牛柳
用料：
适量芦笋
1包黑椒牛柳半成品
少许盐，糖，鸡粉，蚝油
做法：
如果是新鲜牛肉要记得腌肉喔！
完美出锅。
简单好吃的元宵
以前只听过汤圆，以为元宵跟汤圆只是叫法的不同，原来做法也是不一样的，这个元宵感觉更好玩，特别是在盆里裹粉的那段，以后可以跟宝宝一起，吃上元宵的元宵节才是真的元宵节，2020元宵节快乐
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
根据个人口味适量添加白糖
适量蜂蜜
适量（可不加）猪油
做法：
无油锅加入芝麻
炒香，像这样一撮成粉即可
加入研磨杯中（没有的可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）
加入白糖
45秒即可，不易过久，太久会出油的，事实上有颗粒感口感更好
加入蜂蜜，猪油，水，下手揉成团，有条件的可以戴个手套，搓成这样小圆球
放入盘中
放入冰箱冷藏半小时或冷冻10分钟
糯米粉倒入底部直径宽一点的盆里，准备一碗水，将冷藏好的馅儿在凉水中浸透再放进糯米粉中裹匀
重复以上步骤5—6遍即可
水开，下元宵
煮4分钟左右捞出即可
成品（自己做的更香一些）
情人节巧克力塔
今年的情人节选择了做巧克力塔，香脆的塔皮配上巧克力甘纳许，特地买了小的塔圈，虽然说做成大的巧克力塔也不错，但这个特别的日子里，我想要再精致一点点～

刚做完拍好照，我就很兴奋的给丁先生发了图用来表达一下我的爱意～

我：照片发给你看到了？
丁先生：看到了
我：我特地用手和蛋糕一起摆了个爱心，你怎么没反应？
丁先生：有爱心吗？我只注意到你手很白！
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
一小撮盐
25g牛奶
125g低筋面粉
10g可可粉
#巧克力甘纳许
135g黑巧克力
150g淡奶油
15g水饴
#装饰
100g淡奶油
6g细砂糖
适量食用金箔
做法：
#制作塔皮
 黄油软化至室温，用打蛋器调整至色拉酱的软度
加入糖粉拌匀
分4次，一点点倒入室温的牛奶
拌匀
清理操作盆壁
筛入粉类
切拌
压拌
整合成一个面团
包上保鲜膜压平，冷藏至少2小时
撒上高筋面粉
将面团擀薄
最后擀成2毫米厚度
用模具刻模（用的是直径8厘米的圆模）
塔皮冷藏30分钟以上
塔皮入塔圈
冷藏30分钟
用刮板切去多余部分
放在烤盘上，用叉子戳洞
放入预热好的烤箱，180度，15分钟
趁热脱模，冷却至常温
#制作巧克力甘纳许
准备好巧克力
倒入加热至沸腾的淡奶油和水饴
放置一分钟后开始从中心划圈拌匀
如果有没有化开的巧克力，可以低温水浴使化开
趁热用勺子倒入烤好的塔皮里，晃匀
冷藏至完全凝固
#装饰
淡奶油加细砂糖隔冰水打发至7分
在巧克力塔上挤上奶油
撒上适量食用金箔作为装饰
完成
青柠百香果西柚果茶
夏天来的太热烈，什么都不想做，喝点冰饮才舒服
用料：
1个西柚
6个青柠
1个百香果
适量蜂蜜
1包袋泡红茶
做法：
准备材料，把水果洗干净
冷两杯开水，一杯加袋泡茶，一杯不加（老公不喜欢袋泡茶）
将洗干净的百香果剖开取肉，青柠六个中间切开但不切断，取籽。
西柚去皮剥肉，根据容器大小，放适量的西柚肉肉。我用的是两个玻璃瓶，一个小瓶子（宝宝喝滴）
然后将百香果，青柠放进瓶子里。最后加入事先凉好的水。根据个人口味加蜂蜜。喜欢的多加一点，喜欢酸就少加蜂蜜。 倒置轻轻摇匀。彻底放凉以后放入冰箱。
放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以带去上班喝啦！宝宝的放凉饮用即可。
酸奶西米蜜豆捞
妈妈常常做给我吃，非常怀念的味道，自己也学会了。很好吃还能减肥，美容
用料：
30西米
一盒酸奶
10颗蜜豆
若干干水果（自己喜好）
做法：
先把水果洗净，切块（不要太大。）西米要拿锅煮30分左右，黏即可
倒上酸奶，西米，蜜豆即可
火腿扒娃娃菜
火腿的鲜美+娃娃菜的清甜 Lovely
非常适合捞饭哟
用料：
2颗娃娃菜
5片火腿
1个浓汤宝
适量料酒
做法：
火腿用开水滚煮，去掉浮沫，加清水&料酒煮15分钟，放入浓汤宝煮化
娃娃菜洗净，切成6/8块*2份，一次煮一份，正反各煮1分半～2分钟捞出，加清水煮开again，捞出装盘浇汁over
香酥虾滑
又是一款小朋友喜欢的油炸食品，，，宝宝大了蒸菜满足不了他们的，，偶尔自己做做也是不错的

非常好吃，，，试了你就知道，
用料：
明虾500克
胡椒粉
料酒
蛋清
鸡蛋液
玉米淀粉
面包糠
盐
做法：
明虾500克
剥虾壳去虾肠虾线
来一点点胡椒粉
一些料酒
一点点盐
一个鸡蛋清
三勺玉米淀粉
搅匀
放料理机里打成虾泥
倒到碗里，顺时针搅拌
如果太浓稠可以加一点点的水，顺时针搅拌，，，

如果不是很浓稠这步可以省略

搅拌上劲
继续搅，，要花点力气，
这里注意啦，如果想炸虾球，，直接弄成小圆，就可以直接炸啦，如果想成型，还是一样找一个食品保鲜袋装进去，，，
用手轻轻的按平整，薄一些，，
放冷冻，，，2个小时
冷冻两小时拿出来，切成自己想要的形状☺

不冷冻直接弄成圆形也可以
准备面粉，鸡蛋液，和面包糠
拿一片先到面粉里滚一圈
然后再跳到鸡蛋液里洗个澡
最后裹上面包糠
提前烧好油锅

全程小火
全部都一样，，重复，，前面的动作，，两面炸金黄
全部两面炸金黄
二次炸一遍，，最好过滤一下第一遍炸过的油
第二次快速的炸一下就可以出锅了
排盘，，，放凉了开吃
元宵
千年古都尚干元宵
用料：
大米糯米
内陷：
芹菜少许猪肉
酱油少许紫菜少许
虾米少许味精少许
糖少许
做法：
揉制糯米团糯米大米比例6:4研磨压成浆块
然后用力慢慢揉开揉到油润成团取浆块少许放入烧开的水中煮透后放入揉好的糯米团此步骤使元宵皮Q弹不容易破
馅料切好调味品放入搅拌均匀就可以包元宵了
紫薯鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
120克紫薯
40克面粉
30ml牛奶
2g盐
做法：
准备三个鸡蛋，120克的紫薯，40克面粉，30ml牛奶，盐2克
把鸡蛋，面粉，牛奶和盐都混合在一起，搅拌均匀
热锅倒一点橄榄油然后用厨房纸擦去多余的油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈，让蛋液均匀摊平
紫薯泥太干可以加一点牛奶活着蜂蜜搅拌
待蛋液面上凝固，迅速转小火或者关火，把紫薯泥均匀涂抹在上面，速度要快哦
利用锅铲铲起一边，将蛋卷卷起来
利用锅中的余温将蛋卷整个卷起来
卷好后用刀切自己喜欢的大小，每切一次都要将到擦干净，避免紫薯沾到蛋卷上
香煎藕饼
家常菜，小朋友也可以吃
用料：
藕
番薯粉
肉
鸡蛋
盐
做法：
藕，鸡蛋，番薯粉（面粉也可）
藕碾碎，如果用的是嫩藕，水分比较多，碾碎后要去掉一些水分，肉剁碎，鸡蛋打散，葱切碎。
加盐搅拌均匀，调好面糊和味道。
起油锅，煎藕饼，家里有煎蛋模型可以派上用场。
小火煎到底部有点焦黄，就翻面另一面也煎到焦黄就可以出锅了
成品
海草鸡蛋面
一个很简单的早餐，这里煮的是3个人的份量
用料：
3个面
3个鸡蛋
50克海草（螺旋草）
1500毫升水
做法：
先把水放进锅里煮开，把盐油都一起放进去煮开
水煮开后，把面和海草放进去煮
煮好之后，换锅煎鸡蛋（我是把鸡蛋打开，做成摊鸡蛋）
放进碗里，可以吃了
泰式炒面
也就是传说中的pad thai 这个菜里可以放的东西千奇百怪，完全可以按照家里现有的食材匹配～常见的有虾仁版/鸡肉版等等，蛋可以分成炒蛋版，以及蛋包面版；我这个是最简单的咯，能省的都省了......
用料：
鸡腿肉
鸡蛋
面条
泰式甜辣酱
番茄酱
绿豆芽
韭黄
柠檬
花生碎
做法：
鸡腿肉切成小块，加入少量黑胡椒和盐捏了拌匀，腌制一会儿，韭黄绿豆芽切小段
面条下到半熟后浸冷水备用
油锅把花生碎煎香后乘出备用
油锅，下油，炒鸡腿肉，然后倒入泰式甜辣酱一起煸炒，然后加入炒面拌匀，再加入韭黄，最后加绿豆芽保持爽脆
喜欢完整蛋块的可能要单独炒蛋，如果不介意的也可以直接倒蛋液进去翻炒，当然也可以最后做一张蛋皮把炒面放进去
出锅，撒上柠檬汁增加东南亚风情，番茄酱装饰，对了，还有那一把花生碎，拌面吃很香哦。
快手香煎口蘑
想买杏鲍菇，买不到，刚好碰到口蘑，买来吃吧
用料：
14个口蘑
2勺橄榄油
少许黑胡椒
做法：
口蘑买回来先清洗干净，轻轻撬开菌棍
热锅下油，油热转中火，口蘑朝下煎，盖上锅盖，约30秒，口蘑边煎至金黄
口蘑翻过来煎，盖上锅盖约30秒
口蘑中出水，加少许黑胡椒调味，在盖上锅盖约30秒，乘起食用
超香黑芝麻贝果(无结痕)
夏天快来咯，减脂塑形又要提上日程啦！这款贝果是我减脂餐必备神仙面包！面团里无油添加.还加入了黑芝麻粉，对发际线也十分友好！烤出来也特别的香啊！
用料：
200克高筋面粉
30克黑芝麻粉
135克水
6克糖
2.8克盐
3克酵母
1000克泡贝果的水
50克糖
做法：

把150g黑芝麻放入破壁机里研磨成粉末状 


取30g黑芝麻粉和面粉材料一起放入搅拌桶里. 


搅拌成光滑的面团，至扩展阶段 


取出揉好的面团滚圆. 


把面团均分成6个小面团. 


把小面团擀开成薄片状. 


把面团左右各三分之一向中间折叠.不留空气 


再把面团对折捏紧收口滚圆.擀成22cm的长条状.并把一头压扁 


再把面团盘成一个圈，捏紧接口处.收口放下. 


整形好的面团放进烤箱选择发酵程序28度，发酵30分钟左右 


1000g水50g糖煮沸后，转小火，把发酵好的贝果放进糖水里.每一面煮30秒左右，捞出，煮贝果时烤箱200度预热 


煮完所有的贝果立即放入预热好的烤箱里200度烘烤16分钟. 


烘烤结束，取出贝果～等待晾凉后，就可以开吃啦！做贝果三明治也是很棒的选择！饿了的时候来一个也不错～
蛋炒饭
吃蛋炒饭的好处：
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。

美好的一天从早餐开始😀😀
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根小葱
适量盐
适量鸡粉
适量味精
做法：
起锅烧油，热锅凉油，油热放入鸡蛋快速翻炒
准备好隔夜米饭（最好是隔夜米饭），不要用刚煮的米饭，太黏了
一定要把米饭块敲散，敲散以后翻炒2分钟
把鸡粉，味精，盐搞里头（翻炒均匀）
再把葱花搞里头
翻炒10秒钟就可以了
开饭😍😍
鸡骨草叶清蒸黄骨鱼
在苍梧吃了一次，味道棒极了
用料：
适量油
适量蒜
适量姜
适量盐
2条黄骨鱼
少许鸡骨草叶
做法：
黄骨鱼不要切断，买回来后清洗干净用油、盐、蒜头、姜腌制半小时，鸡骨草叶（我没买到用了它的茎味道没那么浓郁）混合后放盘里，水开后蒸十分钟，出锅再加点油，撒点葱花摆设（没有也行），上桌。
泡泡浴娃娃蛋糕
账号被莫名其妙注销后，所有的作品和菜单都没有了！现在大家要求我重做一个！(╥﹏╥) 我就心酸的重写一次吧=_=
用料：
一个蛋糕胚（威风或海绵）
一个迷糊娃娃
适量动物性淡奶油
你喜欢的颜色色素
做法：
蛋糕胚塑形（其实不用挖动也可以）
抹上奶油
娃娃消毒，包上锡箔纸，放在蛋糕上！PS：一只脚要拉起来哦，才性感！
加上白色奶油泡泡装饰，和你喜欢的装饰，完成^ _ ^
宝宝辅食：香肠荠菜饭-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

【香肠荠菜饭】
老妈在老家挖了2天的野生荠菜
全部给我寄过来了
所以这段时间各种吃荠菜

荠菜俗称春天里的“护生草”哦
维生素和矿物质含量都很高
还含有大量的粗纤维，可增强大肠蠕动

吃荠菜千万不要多加调料
素炒也会很好吃
只要加一点点盐调味即可
就是要品尝那纯粹的清香呀.....

适合年龄：18个月以上，荠菜需要切碎一点哈。
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
用料：
200g大米
140g宝宝香肠（有食谱哈）
500-800g荠菜
600ml清水（煮饭用）
一点点植物油、盐
#》宝宝版香肠食谱（http://www.xiachufang.com/recipe/102229162/）
#》不想做宝宝版香肠的，可以换成五花肉等。
#》水量大家需要灵活调整，小芽用的米需加的水要多点，而且喜欢焖饭软一点的口感。
#》食材的量差不多够3个人吃哈。
做法：
准备好所有食材，宝宝版香肠从冰箱冷冻柜里拿出来，稍稍解冻能下刀马上就可以切片啦，解冻太过无法切片哈。
（http://www.xiachufang.com/recipe/102229162/）》不想做宝宝版香肠的，可以换成五花肉等，将五花肉炒香，然后加入米中一起煮，文章最后有所有宝宝焖饭的食谱，可参考。
把大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入清水，放入切片的香肠，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮饭的时候开始处理准备荠菜，首先将荠菜老叶黄叶摘掉，冲洗干净，荠菜很容易带泥土，所以一定要反复多冲洗几遍。冲洗完成后，烧开一锅水，放入荠菜焯水1分钟左右，然后过下凉水，用手控干水分备用。
》小芽菜场顺了一点荠菜回来，演示给大家看，实际用的是下面老妈寄过来的野生荠菜哈。
插播一个保存野生荠菜的方法：把荠菜洗净焯水，过凉水控干水分，捏成一小团一小团，努力挤掉水，然后用保鲜袋一个一个装好，放入冰箱冷冻保存，就可以随取随吃啦，当然小宝宝吃，新鲜的比较好哦。
把准备好的荠菜用刀切碎，宝宝吃尽快切碎一点哈。
热锅，锅中刷一层油，倒入已切碎的荠菜，翻炒2-3分钟，此时可以加点盐调味拌匀，出锅备用。
》整锅饭的味道基本都在这里了哈，因为宝宝香肠也很清淡，只加少许盐，品尝纯粹荠菜的清香吧。
香肠饭煮好，打开电饭锅肉香四溢呀，嘿嘿嘿，倒入已炒好的荠菜，用饭勺翻拌均匀，然后焖5分钟左右就完成啦
赶紧给宝宝享用吧
这香味也是没谁啦。
糖醋红柿子椒
用料：
250克柿子椒
15克白砂糖
15克醋
5克香油
做法：
将红柿子椒去蒂、籽洗净切丝，放入盘内；2。 将白糖、醋、酱油、香油倒入盘内，拌匀即成
无油版酸菜卤肉饭
以前很喜欢真功夫的酸菜卤肉饭，先生尤其喜爱，酸菜的味道中和了肥肉的腻，连平时不吃肥肉的我，也能恋上这一口。
用料：
500克五花肉
6朵香菇
3片酸菜
6粒冰糖
2个八角
1块桂皮
做法：
准备以上材料切丁切块儿，再准备耗油、盐、生抽、老抽即可。
切好的肉块焯水沥干备用
大火烧热锅，将控干水的肉倒入锅里煸炒，不停翻炒出猪油。
炒至微黄盛出来，锅里留猪油。
猪油先炒香香菇
再放入酸菜继续煸炒
把开始煸炒过的肉倒进去，放冰糖翻炒一会儿，放老抽上色，再翻炒放盐、生抽、耗油继续翻炒均匀。
锅里倒入热水，放桂皮和八角，水没过所有材料，盖上锅盖，大火，5分钟后调中火继续熬煮，不要开锅盖。
熬到鼓泡泡揭锅盖，挑去桂皮和八角，倒入准备好的生粉水勾芡，小火熬住一会儿，浓稠后关火。
碟头饭，一道菜搞定中/晚餐，好看又好吃。
再来一张
光盘行动
菠萝咕噜排骨
做得太匆忙都来不及装盘好好拍照，就火速的把菜装饭盒里给弟弟送去了。离高考还有十多天，弟弟前方努力，我这个做姐姐的就在后头支援了。
用料：
3/4个菠萝
3根排骨
1个青灯笼椒
1个红灯笼椒
适量胡椒粉
适量花生油
适量番茄酱
4勺酸梅酱
少许山楂肉
适量盐
克糖
半片黄片糖
适量白醋
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
少许料酒
做法：
将菠萝切块，放入盐水中浸泡半小时。将青红灯笼椒切块、排骨洗净沥干并斩小块。
在排骨内加入一小勺料酒，盐，胡椒粉，花生油调味腌制约2h。总调味料分量以刚刚好被排骨吸收，不会有多余的酱汁为准。切忌放酱油或者老抽调味调色，这样会容易占味。
准备全蛋液，淀粉。将蛋液拌匀倒入腌制好的排骨中，使每一块排骨均匀沾满蛋液，再滚一圈淀粉。使每块排骨都均匀的被淀粉包裹好。在锅内放入适量的油，保持中小火，待油锅开始冒烟时，开始将裹好淀粉的排骨下油锅炸至金黄色，便可捞起备用。
熬制甜酸酱汁：小火在干净的锅内放入适量的白醋，依次加入山楂肉，酸梅酱，番茄酱，片糖，白糖。熬至片糖溶解，根据个人口味来调节酸甜。如果过酸就多加点糖，过甜就多加点醋，酱汁太稀薄了就多加点番茄酱和酸梅酱，使酱汁成金黄色粘稠液态，这样酱汁就熬好了。
接着调节火为中火，加入切好的红青灯笼椒，菠萝，翻炒片刻倒入炸好的排骨继续翻炒至每块排骨都均匀的沾上酱汁便可盛出锅。注意：最后翻炒速度要快，避免炸好的排骨因受热太久而影响酥脆的口感。
我煮好就直接盛在饭盒里了，没有再装在碟子里。太赶时间了。希望大家不要介意我的渣图。
减脂期也可以享用的美味——芝士焗薯泥
很多人在减肥期间，闻脂肪就色变，觉得减肥就应该不摄入油脂，芝士这类食物连碰都不敢碰。但事实上，优质脂肪可以帮助稳定血糖，增加饱腹感，芝士这一类的奶制品还含有丰富的钙质，可以更好地帮助燃脂。当然，量很重要哦，过量肯定会胖哒！
用料：
200克红薯
40克马苏里拉芝士
30克牛奶
做法：
红薯蒸熟
压成泥，加入牛奶，拌匀，放入焗碗铺平。只要铺平，不要压实。
均匀撒上马苏里拉芝士
这是我的配餐，鸡胸肉，提前腌制过
鸡胸肉用油纸包住（锡纸也可以），入烤盘。另一边放处理好的薯泥。上下火，180度，20分钟左右，至马苏上色后取出，鸡胸肉也差不多熟了。
配上果蔬，来杯柠檬汁，全餐500卡
拉丝的红薯，是不是很诱人！经过焗烤后，甜度也上了一个台阶，不需要再另外加糖
鸡胸肉也很嫩
鸡肉时蔬拌通心粉
用料：
240g鸡肉
120g通心粉
半个洋葱
3-4根芹菜
1个青椒
料酒、黑胡椒、盐
欧芹碎、帕马森奶酪
黄油、姜、蒜
做法：
食材准备；
开水锅内加盐，放入通心粉，煮10-12分钟。捞出过凉水淋干；
国内融化少量黄油，放入洋葱、姜、蒜煎半分钟，放入鸡肉、黑胡椒、盐炒至鸡肉微微变色，倒少量料酒继续翻炒；
放入芹菜碎炒至片刻；
最后放入青椒、通心粉、帕马森奶酪、欧芹碎拌匀，关火后可再加适量黑胡椒、盐来调味。
奶香十足～
鸡肉蔬菜沙拉
用料：
一块鸡胸肉
一片生菜
一个鸡蛋
四个小西红柿
适量沙拉酱
若干苦菊
做法：
鸡蛋煮10分钟即可，鸡胸肉两面煎熟，然后切块加小西红柿，最后撒沙拉酱 。锵锵锵～
小美家常菜第二十九道——茭白炒肉丝
天气越来越热，貌似有点懒得去菜场了，今天就叮咚买了点菜。
叮咚的茭白不泡水的，看上去像不新鲜，其实这样才是最好的，去壳之后还是蛮新鲜的。
用料：
3根茭白
140克去壳毛豆
200克爱森精肉丝
1个薄皮青椒
适量葱姜
15克生抽
3克左右盐
20克油
25克料酒
做法：
青椒洗净去蒂切成丝。
毛豆剥壳、洗净。
肉丝洗干净沥干水分。葱姜洗净切段切片。
茭白去壳，用刨子刨掉根部的外皮，洗净。
先切成片。
再切成丝。
主锅放入10克油和葱姜，3分钟/V键/速度1爆香。
用筷子夹住肉丝如图所示放入主锅。不要一股脑儿倒入。放入25克料酒、10克生抽。
4分钟/V键/反转速度1翻炒。下刀组下面容易卡住肉丝，用反转速度1快速翻炒，不容易卡。盛入碗里备用。
主锅放入10克油，3分钟/V键/速度1爆香，放入毛豆、茭白、5克生抽、3克左右盐，4分半钟/V键/反转速度1拌炒，剩2分钟的时候放入青椒丝和肉丝继续拌炒。
盛入盘中，趁热享用。
小青年喜欢吃茭白，挑着茭白和毛豆吃，肉丝吃得少，还嫌弃我肉丝放得太多了。晚上把剩下的肉丝和毛豆青椒又炒了一盘。老公喜欢肉丝是深色的，所以又加了5克老抽。
酱牛肉
家里长年做酱牛肉几乎没断顿儿过。家里有孩子所以调料用的较少，口味适中。
用料：
3个八角
10粒花椒
6片姜
适量料酒
适量酱油
2片香叶
5小块冰糖
2勺黄豆酱
做法：
先用冷水泡3个小时。凉水下锅，放入姜片、葱段、牛肉，烧开捞出牛肉，用热水冲一下。
放入姜片
大料
花椒
黄豆酱两勺，我们用的海天的
放入一铲子料酒、酱油中火翻炒
到入之前留下的牛肉汤（没有牛肉汤黄豆酱增加一勺）,放入5块左右小冰糖和香叶2片、两块蒜段。
放盐适量。
到入高压锅内，尝下味道适当加些盐，压50分钟。
木瓜果酱
用料：
360克木瓜
18克白砂糖
18克冰糖
半个柠檬
40克水
做法：
木瓜去皮去籽切小块，我选的是小木瓜，最后只有360克。加入40克水，用果汁机或者辅食机打成糊状
加入18克白糖18克冰糖静置1个小时。用无油不粘锅小火煮15分钟左右，煮至粘稠。我用的是电磁炉内环小火600度，期间要多次搅拌，防止糊底。然后加入半个柠檬汁，再煮5分钟。
煮好凉至60度以下，装瓶。一定要无油干爽。
量了一下，成品266.6克(⑅˃◡˂⑅)。密封放入冰箱即可。
炒豆芽菜（春饼最佳搭档）
春天到了！天气暖了！适合吃点爽口又开胃的！
用料：
250克绿豆芽
一小把韭菜
一小块里脊肉
葱，蒜
生抽
味精
盐
醋
淀粉
做法：
豆芽洗净控水，韭菜洗净切段
里脊肉切丝，放生抽，盐，淀粉腌一下，
起锅烧油，油热下入葱，蒜炒香，加入肉丝炒至变色！
倒入豆芽，韭菜翻炒均匀，加入盐，味精，最后淋上醋出锅！
简单美味又爽口！
春饼卷上更美味！
长豆角酿肉末
夏天来了，长豆角开始大量上市，除了清炒豆角，还能做成豆角酿肉，这个菜既有蔬菜又有肉，造型像鸟巢，好看又好吃。
用料：
200克猪肉
适量盐
少许料酒
个泡椒
1汤匙耗油
一把豇豆
1汤匙酱油
做法：
准备材料
搅拌肉末
加入酱油，料酒，盐搅拌上劲
豆角焯水
豆角卷起来打结
酿上肉馅
锅中水开后，上锅蒸10分钟
蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末（不喜欢辣的可不加泡椒），加入淀粉勾芡
煮好的芡汁淋在蒸好的酿豆角上。
酱焖老头鱼
也可以酱焖嘎牙子，就是这个做法，鲜香多汁，太下饭了
用料：
6条老头鱼
半根葱
四瓣蒜
三片姜
两个大料
80克宝泉岭豆掰酱
醋
生抽
鸡精
白糖
点缀香菜葱花
做法：
老头鱼的脑袋不可实用，我老公说有寄生虫，所以我收拾鱼的时候头剪掉了，老头鱼有鱼鳞，处理一下
起锅烧油，小火爆香葱姜蒜大料，放入豆瓣酱炒出酱香，放入适量水，水烧开后，放入收拾干净的老头鱼，在每个鱼身上滴上几滴米醋去腥。放入适量生抽，鸡精，白糖，白糖是提鲜的，不用多放。就开始炖，我小火炖了20分，大火收汁。出锅前撒上小葱和香菜点缀
豆沙馅儿发面火烧
用料：
300克面粉
适量豆沙馅
3克酵母
10克糖
170克温水
适量油
做法：
准备个干净的碗，准备好食材
面粉，酵母，糖，温水活成面团
盖上保鲜膜发酵两倍大
这是发好的面
把面团分成小剂子擀成皮，取豆沙馅像包包子那样包好，收口朝下按成饼状
锅内刷油放饼胚，小火慢煎
煎至两面金黄即可食用，也适合当宝宝辅食哦～
这是煎好的是不是很有食欲
「减肥小食」孜然水煎土豆片
减肥半年啦瘦了将近二十斤
为了减油减脂创造了很多奇怪的食物_(:3 ｣∠)_ 
这是其中一个自己比较喜欢的
用料：
1个土豆
半茶匙橄榄油 
五香粉
孜然粉
花椒粉
老抽
鸡精
蒜泥（可选）
做法：
土豆削皮切片 切片比较好熟
中火 放半茶匙橄榄油入平底锅 用厨房纸巾擦满锅底 
喜欢蒜香可以这时候放一点蒜泥 煎香
加入土豆片 铺均匀 再加入薄薄一层五香粉 翻炒一分钟
加入没过土豆片的水 不要太多 烧开
转小火 加老抽 煮五到七分钟土豆熟透
大火收汁 转大火后加入花椒粉
汁粘稠后关火 加鸡精和花椒粉孜然粉 个人喜欢九层塔 加了九层塔碎_(:3 ｣∠)_ 
爱吃辣可以蘸辣椒面吃！虽然不是油炸的，但是也有街边卖的土豆片的味道><
炒饼丝
哎呀，好怀念我爸做的炒饼丝呀，不在父母跟前的孩子，只能自己动手啦！~
用料：
适量饼丝
半颗圆白菜
适量肉片
做法：
先将饼丝上锅蒸五分钟，这样会比干干的放进去好吃
热饼丝的同时起锅热油，炒茴子白，半熟后放入炒好的肉片，用盐、鸡精、蚝油、老抽调味，要适当咸一点，因为一会儿要放入大量饼丝，会综合点盐味儿
将热好的饼丝倒入，翻炒均匀即可出锅
蔬菜沙拉、花生米（适合糖尿病及孕妇）
用料：
半根胡萝卜
4片生菜
4片紫甘蓝
少许苦菊
少许西兰花
200g无蔗糖酸奶
适量花生米
做法：
将食材洗干净切好，放入锅中开水烫一遍。
将水倒干净，撒上炸好的花生米。（我炸的花生米没有放油，将锅中水烧干，放入锅中，小火5分钟即可）
【BB的冰糕方子】油桃薄荷冰糕
正是油桃下来时，5,6月，同志们，整油桃呀！！！

这一款冰糕，受到了一些女生的喜爱，口味清淡，微甜，回味凉，口感绵

颜色口感味觉总体给人一种小清新少女的感觉嘢~

记得我的微博：BB手工冰糕厂 微信：bbice2015
用料：
2颗油桃
3g新鲜薄荷叶
1汤匙玉米淀粉
5汤匙白砂糖
2杯水
一小撮盐
做法：
油桃去核，切碎，入搅拌机。加入水和玉米淀粉一起搅拌，打碎。
将油桃酱汁倒入炖锅中，加入薄荷叶、盐。中火炖煮。约5-7分钟，待冰糕液略带粘稠，熄火。
过滤冰糕液。加入白糖。搅匀。
入模具。你喜欢的话，可以在模具中放入一些新鲜的薄荷叶，出来的效果会更美丽哦~
冻入冰箱。1小时以后插入冰糕棍。
冷冻4--6小时，至发硬。
超软奶香南瓜蜜豆吐司面包
做面包之前需要仔细阅读小贴士。
用料：
250克高筋面粉
130一140克南瓜泥
16克全脂奶粉
3克燕子牌酵母
30克白糖
30克牛奶
40克全蛋液
2克盐
25克黄油
60克蜜红豆
做法：
准备一块南瓜，这种南瓜买的时候想买多少小摊贩就给切多少，这种南瓜汁多，而且还甜。
南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜倒掉盘子中多余的水分，用叉子压成泥。放在通风处晾凉。
把所有材料除黄油外，全都放到厨师机搅拌桶内。用一档低速把材料搅拌成团。
搅拌成团后，用三档搅拌8分钟，面团是粗膜状态，放入软化好一的黄油，用低速把黄油搅拌到面团内，再开高速三档到四档搅拌十分钟左右，揉面至完全阶段。
面团可以扯出结实薄薄的手套膜，面就揉好了。
面团放到盆内，放在室温发酵两倍大。
发酵至两倍大即可。手指插进面团内不会回缩，就是发好了。
把面团按压排气，再平均分成三份，滚圆盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
松狮好的面团，擀成筒状。
把三个面团擀圆筒状，卷起来，盖上保鲜膜，松狮十至15分钟。炎热的夏季松弛十分钟即可。
松弛好的面团擀长大概30厘米左右，撒上蜜红豆。然后再卷起来。
放到土司盒内，二次发酵烤箱里可以放一盘热水。具体发酵的时间根据自己的温度面团的状态。要不断的观察。
发酵至九成满即可，放到烤箱里最底层，烤箱上下火，170度，烤40分钟。要仔细观察面包表面上色情况，可以在面包顶上，盖上锡纸。
如果盖上吐司的盖子，上下火，170度，40分钟即可出炉。
烤好了拿出来放在烤网上，晾凉。
金黄金黄的太喜欢了。
如果切片，大概1到2个小时才能凉透。要凉透之后再切片。隔夜之后切片效果最佳。
奶香味十足，软糯香甜。
韩式炒年糕
用料：
250克年糕
2勺韩式辣酱
适量糖
适量奶酪
适量小葱
做法：
锅中倒入油。
将油烧热后，放入两勺韩式辣酱，翻炒。
放入年糕片，继续翻炒。加入适量糖。
锅中倒入水，没过年糕。
大火收汁。
出锅。撒上葱花和奶酪丝。
美味香菇肉酱拌面
用料：
8朵香菇
15克油
半勺生抽
5克盐
半个洋葱
100克肉
做法：
洋葱，香菇切成丁。
肉切丁，加生抽半勺，盐半勺，油半勺，搅拌均匀，腌制20分钟。
锅内加适量油，烧热后，倒入肉丁翻炒，七成熟，加入香菇丁，洋葱丁一起翻炒。
翻炒到八九分熟，加入适量水煮开，加入适量蚝油出锅。
香菇肉酱做好了。
面条煮熟，倒入香菇肉酱搅拌均匀，根据个人口味可加醋等调味。
装bi必备【法式焦糖香蕉厚吐司】|duang duang 蛋奶香|嫩嫩得像布丁
家里吐司快过期，想起了曾经在日本料理店吃过这样一道法式甜点，口感超级嫩
在油管上对比了好多食谱，有将吐司泡过夜的也有不泡过夜的
本人实践多回，感觉区别不大
👉🏻如果吐司是吸水性好的那种，泡过夜反而很容易糊烂
👉🏻如果是像法棍这种比较硬的面包，那就泡过夜吧
用料：
2个鸡蛋
200-250克牛奶
克砂糖
黄油
1-2根香蕉 (选择熟透的香蕉)
椰子片
炼乳或巧克力酱
做法：
两颗鸡蛋
打散
加入牛奶和砂糖搅拌 (因为后续加炼奶，所以没有放糖)
平底锅放入黄油，小火融化
厚吐司泡在蛋奶液里，我还撒了点肉桂粉
浸透的吐司下锅，中火煎至底部金黄
翻面，把另一面也煎金黄
（以上的蛋奶液只够泡三片厚吐司，我是强硬加了些牛奶，多泡了一片😈）

两面都煎金黄就可以出锅了
下黄油，香蕉切片放入
在香蕉表面撒上白糖或红糖
香蕉翻面继续煎
煎好的香蕉放在吐司上，撒上椰子片
最后在表面淋上炼奶或巧克力酱
和香蕉、蛋奶的香味超级搭
超美味！！！
里面非常松软绵密，奶香十足
广式月饼馅料（豆沙、莲蓉、枣泥）
收集整理后试验过的配方，虽然是第一次做，经验不足，但前期功课做了不少，成品还可以吧。

广式月饼的糖重油重，做了一些量的删减，最后的口感和味道比较适合自己的家人和朋友，如果有厨友有需要，可以根据自己口味修改一下糖油的比例。

过程图没拍就不贴了，毕竟大把大神教你怎么做，主要还是炒制过程，如果有糖浆制作的话，温度也很重要。
用料：
#豆沙馅
100%（600克）红小豆
58%（350克）白糖（原方450克）
42%（250克）玉米油（原方300克）
8.3%（50克）蜂蜜（原方麦芽糖100克）
7.5%（45克）糖桂花
2.5%（15克）面粉
3.3%（20克）澄粉
#莲蓉馅
100%（600克）莲子（原方450克）
58%(350克)白糖（原方450克）
42%(250克)玉米油（原方450克）
8.3%(50克)蜂蜜（原方麦芽糖70克）
4.2%(25克)澄粉
#枣泥馅
100%(600克)和田枣
16.7%(100克)白糖（根据自己用红枣的甜度调整）
8.3%(50克)蜂蜜
16%(96克)玉米油
18.7%(112克)水
16%(96克)玫瑰酱（我依然用的糖桂花）
做法：
豆沙馅
1.红小豆洗净，加水煮软。

2.用料理机打一下，不用太细，过筛去除豆壳，留下豆沙。

3.取约两大勺配方内的油把面粉和澄粉混合均匀成面糊状备用。

4.锅内放1/3的油，加入豆沙，炒干。
5.加入白糖，花糖，炒干。

6.分次加入剩余的油，边加边炒，直到豆沙吸收了油以后再加下一次。

7.最后加蜂蜜，面粉澄粉和玉米油调成的面糊，小火炒到不粘锅即可。
莲蓉馅
1.莲子洗净加热水泡15分钟。

2.锅内烧开水，把泡好的莲子倒入滚水中煮20分钟。

3.煮好的莲子，去掉莲心，洗干净后再加水煮烂。

4.将再次煮好的莲子打成泥状，过筛。

5.锅内放1/3油，烧热后放糖，中火炒至糖变浅褐色，转小火。

6.加入莲子泥，炒一会儿，开始分次加油，边加边炒，每次等吸收了以后再添加下一次，直到加完。炒干。

7.加入蜂蜜，澄粉，炒至上色、不粘锅即可。
枣泥馅
1.红枣煮烂，碾烂过筛去除枣核和枣皮。

2.锅内倒入白糖和水，加热至白糖融化后，倒入蜂蜜。小火加热至116-118度。（没有温度计的话可以看到锅内起中等大小泡泡，颜色略略有一点发黄的时候就差不多了。当然，最好还是准备个温度计。）

3.过筛后的枣泥倒入烧好的糖浆里，小火炒至不粘锅。

4.加入玫瑰酱，分次加油炒匀，炒至不粘锅即可。
冬天里的一把火             凯撒鸡尾酒 Caesar Cocktail
鸡尾酒里喝起来是重口味且咸中带辣的？那一定是来自加拿大的Caesar 凯撒鸡尾酒了。

诞生于1969年在加拿大西部省Alberta 的Calgary, 餐馆老板Walter Chell 为庆贺本市的一家意大利餐馆开业而发明了这款具有加拿大人不畏严寒的豪迈个性的经典混合冷饮。

Caesar mix 是指由番茄汤汁＋辣椒酱＋伍斯特酱＋芹菜盐组成的。因此这款混合冷饮就叫Caesar cocktail.
用料：
350 毫升Clamato juice 番茄汤汁
1.5 ozVodka 伏特加
1 tsb Worcestershire 伍斯特酱
4 滴Tabasco sauce 辣椒酱
少许Celery salt 芹菜盐
1 片Lime 青柠
一些冰块
二 根芹菜杆
二 根胡萝卜杆
几 片Salami 肉肠
几 颗橄榄
做法：
先要手磨芹菜盐。
用芹菜籽＋犹太盐，比例为1：1。
磨好的芹菜盐和其他材料备齐。
将杯口弄湿，沿着杯口粘上芹菜盐。
杯里加入冰块，倒入番茄汤汁，倒入伏特价，倒入伍斯特酱，滴入几滴辣椒酱。
搅拌。
放入胡萝卜条，芹菜杆。青柠片插在杯口。
意大利肉肠切成片。
放入肉肠片橄榄串。一杯重口味的凯撒鸡尾酒就好啦。

寒冬里，加拿大人还喜欢加入煎过的培根，或者芝士。充满热量的食物加上浓烈的伏特加不愧是抵御严寒的一剂良药。
萝卜虾仁小馄饨（辅食）
我是一位一岁女儿的妈妈，每天为泡芙妹妹吃什么绞尽脑汁，之后我买了很多辅食书排了一周食谱，总于不在苦恼

一周食谱每周更新，想要的宝妈可以加我
用料：
10只大头虾
20克白萝卜
20克胡萝卜
1个蛋黄
适量核桃油
适量馄饨皮
适量柠檬
可不放虾皮粉
可不放紫菜
做法：
准备好食材，虾仁洗净腌制半小时
把白萝卜，胡萝卜，虾仁剁碎，也可以用绞肉机绞泥（量少绞肉机可能绞不起来）
蛋黄打成蛋黄液，油锅烧热，下虾仁泥炒一会再下蛋黄液，划散后盛起晾亮。
晾凉
我包的金鱼小馄饨，一张馄饨对角切成四张，第一步
第二步
第三步
第四步
成品，宝宝很爱吃
菜头粿
用料：
1520克萝卜2根+水
400克粘米粉
3克盐
做法：
萝卜切块剁碎
或是切块直接放进搅拌器里 加点水打碎
打碎好的萝卜碎+盐+水下锅煮开
萝卜+水跟  粉的比例   1:  3.8  
加入粉搅拌均匀
蒸锅大火煮开水  蒸盘刷油 总共分三次加入蒸盘
倒一层 约5分钟再加一层 
8分钟后再加一层
最后一层20-25分钟

熄火出锅
放凉
隔天再吃
加菜脯丁 葱 蒜 鱼露 下去煎
打败奶黄包，我是番薯包
家里有面食控，所以我大部分的时间都在跟面粉打交道，包子，馒头，面条，蛋糕，面包，快成超人了。有一点很重要，它能快准狠地抓住面食控的胃，简单的不需要多华丽，却能让人一见倾心，一碗面就可以解决午晚餐，一个馒头，一个面包就可以当早餐的主角。今天我们走一个番薯包，记着它不是奶黄包。这是我第一次写这么长的方子，写完好累啊，因为做了很多次，也总结了很多次，如果用后能做出好吃的包包，那我也开心地值了。
用料：
一根番薯
少许牛奶
少许黄油
200g面粉
30g糖
120-130ml牛奶
3g酵母
做法：
1.番薯洗净，去皮，蒸熟捣烂。（一定要熟透了）
2.小火，一小块黄油，融化后，炒番薯泥
加牛奶继续炒，番薯泥越炒越细，越来越粘稠。
慢慢的粘成一团，就炒好了。
1.和面，我一般都是用面包机揉的，省力省时。
2.牛奶不要一次性全加完，留一些调整，和出的面团是软软的很舒服，不粘手的。正常不超出我给的区间量。

盖保鲜膜发酵，发酵真不是个能着急的活，有人问我怎么老发不起来，排除你酵母失效的原因，还有就是你实在太着急了。我一般是自然发酵，让酵母自己慢慢苏醒然后开始工作，做出来的不管是馒头还是面包都更有风味。
目测差不多两倍的大小，手指头粘少许面粉在面团上搓个洞，洞洞没有凹陷没有回缩，证明可以了。发酵要发到位，又不能发过头，发过头了，神仙也救不了你的小馒头。
1.面团拉出来揉，你会听到“噗呲，噗呲”气泡破了的声音。
2.这时候先把蒸笼里的水烧开，备用。
把面团等分成8个小剂子，10个太小了。反复地揉每个小剂子，把里面的大气泡排干净，这个步骤决定了你的馒头组织是细腻的还是粗燥。
排完气，收圆，五个手指包裹住小面团，顺时针快速转动，你能明显感觉到面团被收紧，表面变光滑，更多的气泡被挤出。好好保护这表面，馒头脸上长皱纹那它就要怪你了。
光滑面朝下，桌上抹少许粉，抹一些就可以了，防止表皮被粘住，用擀面杖擀成中间稍厚的圆形，把番薯泥球放上去。
像包包子一样收口，收紧，不要漏了。
翻回来长这样。
整理包好的圆球。
蒸笼里垫打湿的纱布，没有纱布就抹一层油，也防粘，把馒头码上去，一层四个，刚好两层，不会挤变脸。
1.这个时候蒸笼里只剩下余温，这个步骤很重要，余温，就是你的手感觉不到很热但又有一定的温度，如果很热，再给蒸笼降降温。
2.馒头放在里面醒10到15分钟，馒头有感觉变大一点就可以，变得很大发酵过度又前功尽弃了，馒头一蒸里面的气体就“噗呲噗呲”从表皮逃走了，馒头就变成了月球表面，而且口感不是松软的。
3.开火，水再次烧开后开始计时8-10分钟，这个时候不要立即开盖，让馒头在里面再待五分钟，如果瞬间开盖，内外温差会造成馒头迅速回缩。
完成了，昨晚做好，早上再蒸，松松软软，其实无论口感还是味道，我想说奶黄包你被打败了。
写完这个，我好累啊！谢谢！
没有冰沙机也能做【水果冰沙】
烈日当空照，
冰沙卖得翘，
走走走，
冰沙自己在家就能做~

天气那么热
有多少人会出去只为买一杯冰沙？
还是自己在家做最靠谱！
不过没有冰沙机
怎样才能做出美味冰沙呢？
用料：
芒果
酸奶浓稠型
做法：
材料只需要芒果和酸奶这两样就可以啦！酸奶最好是选择浓稠型的酸奶，因为加了这个浓稠的酸奶之后，芒果冰就会变得更加细腻绵滑、入口即化
把芒果沿着果核切开，然后在薄口的杯子壁上一搓，就能让芒果果肉分离
同上
芒果肉放入搅拌机，加入没过果肉的酸奶，搅拌1分钟，芒果酸奶果泥就做好了
同上
将做好的果泥倒入保鲜袋，排出空气，在袋子的顶端位置打结扎紧
同上
扎好结之后，再给它的外面再套一个保鲜袋，同样排出空气后在顶端打结
把芒果酸奶汁平铺放进冰箱冷冻层里，冷冻3小时，冻到完全结冰即可
3小时后...

取出保鲜袋，放在可微波的盘子上，用微波炉高火微波30秒
把水果冰从微波炉取出，最后在袋子上剪一个小口，一边揉袋子一边往外挤水果冰，芒果冰沙就出来了
同上
同上
质地挺细腻的冰沙上再放上一些芒果丁，味道卖相完全不输给外面卖的哦！别犹豫啦~赶快做一碗，享受这夏日里难得的清凉吧
糖渍桂花小番茄
今天买了一些小番茄，突然想起之前吃过的糖渍小番茄，动手干起来吧。
用料：
适量白砂糖
约一斤千禧小番茄
适量糖桂花
做法：
小番茄切个口子然后放到开水烫一下，捞起放入冰水中凉凉。
为了剥冰块一不小心番茄烫久了。
剥皮
我是被剥出来的皮。
我是被剥了皮的番茄
剥皮番茄放入瓶子里
最底层的撒上少量的糖
再放一层番茄。
最面上多一点糖。
倒入大概两勺桂花酱
放冰箱腌起来。
糖汁已经很好喝了，但是小番茄里面还没腌透，再腌一个晚上明天再试试味。
葱油面-做法非常详细
前几天去市场买了一把小葱、搁在那一直没时间吃、今天一顿葱油面把这些小葱全部消耗掉了.做好的葱油放到密封玻璃罐里面、冰箱冷藏储存能放1个月、没时间做饭的时候只需煮点面、再淋上现成的葱油、香死我了😄
用料：
根据你家密封罐的量来花生油
1把小葱
6勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
半勺细砂糖
1份面条
做法：
1、把小葱清洗干净.
2、葱白和葱叶切完分开放.
3、热锅凉油、小火🔥、先炸葱白.
4、全程都要用小火🔥
5、葱白炸成焦黄色即可、千万不要炸糊哦.
6、再炸葱叶.
7、炸好的葱叶是这样的.
8、把生抽、老抽、蚝油、细砂糖混合均匀.
9、倒入油锅中、不停搅拌、直到起粘稠的大泡泡后关火.
10、把炸好的葱白和葱叶混合放入玻璃瓶中.
11、把葱油倒入玻璃瓶里就完成了葱油的制作、一般玻璃罐密封好放到冰箱冷藏能吃一个月哦.
12、煮一份面条.
13、淋上刚刚做好的葱油、再放一些葱白和葱叶、太香了、我居然吃了两大碗😂
（秋）萝卜陈皮牛肉汤
广东中医院提供

No.1解腻消滞
用料：
材料：白萝卜、牛肉各200克，陈皮5克。





做法：
做法：洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味食之。


功效：有助开胃消滞，理气和中。感冒、咽痛或有皮肤病，煲汤时牛肉可改用瘦肉。
肉末毛豆烧香干
用料：
猪绞肉
香干
青红辣椒
盐
生抽
鸡精
做法：
香干切成丁  辣椒切成圈
锅内烧开水，放入毛豆煮开捞起
锅内少许油  放入辣椒圈和蒜米炒香，然后放入猪绞肉炒至变色
加入生抽   毛豆翻炒  炒至水干  最后调味即可出锅
猪肉圆白菜包子馅。
今天这是因为猪肉馅 肥肉太多了，加上小区门口有一家包子做的我很喜欢吃，于是研究了出来了今天这样的做法，基本就是这样的味道了，我觉得我的比他的还要香点。哈哈。


省时发面推荐（一只梨花压海棠）老师的一次发酵法。【详解鲜肉大包做法】里边有和面的比例和做法，好好看一次以后就知道怎么做了。很好用。
用料：
包菜1个， 盐
猪肉馅适量。 食用油。
白酒，葱末，姜末，生抽，老抽，白胡椒粉，（十三香可放可不放）
做法：
圆白菜切丁 撒一层薄盐稍微抓一下，腌会儿。
锅里放一点油，热锅冷油，再放肥瘦肉末(今天肉末是3分瘦7分肥，所以煸出很多油，很香很香，但是正常来说还是3肥7瘦比较好的。)，
炒到颜色发白，淋一圈白酒，继续小火煸去水分，煸出油，
肉末微干，放入葱 姜末，白胡椒粉，炒香，
放适量老抽翻炒上色，生抽，
翻炒到肉末比较干了，就可以关火。晾凉备用。
圆白菜捏去水分，用一只手或者两只手抱团捏都可以，就是不要用纱布，那样捏的太干了不好吃。
圆白菜里面倒一点生抽拌匀，倒入肉末里面的油，拌匀，让圆白菜均匀裹一层油。
圆白菜和所有肉末混合，再稍微放一点盐，拌匀就可以包了。
可能是今天肥肉很多，出了很多猪油，所以包子特别香。好好吃。
想吃粉条也可以往里加粉条。
今天2019-3月27日。猪肉粉条馅料  没有放十三香，也很好吃。
细红薯粉条提前用水泡软，切小段拌进去就行了，细粉条容易熟。。。为了营养全面，我还加了木耳和胡萝卜，营养还不失美味。
因为材料基本都是熟的，中号包子冷水上锅，水开以后12分钟就熟了。
有同学反应我没写发面方法，我截图给你们，这样搜索到 海棠老师的这个菜谱，里面的发面方法的。

我有时候也会用二发面，看个人喜欢。
水粉比例
发面要点
发面要点
菠菜红豆包
用料：
360克高筋面粉
4克+36克50度热水稀释酵母
30克黄油
10克盐
1个鸡蛋+菠菜=230菠菜
1个鸡蛋
15克椰浆（或牛奶）
120克红豆沙
45克砂糖（怕糖的朋友也可以不加）
做法：
鸡蛋菠菜秤重量后，把菠菜打成菜泥
 酵母粉用热水融化 加入到面包机里搅拌  手动揉面20分钟后，加入自然软化的黄油，继续揉面10分钟，揉出手套膜
 做成光滑的面团 
贴上保鲜膜 放入烤箱发酵档 35度 100分钟 
取出 擀掉气泡
切成四块
做成四个光滑的面团 注意不要多揉面 再醒20分钟
擀平 放入30克红豆沙
折叠三层 豆沙封口
起卷
放入烤箱 发酵40分钟,发酵三分之一大
165度20分钟烤制 需要放一盒水在底层
口感纯正
滋补山药乳鸽汤
母亲术后，熟知药性但不擅厨艺的小白，利用电饭锅的煲汤功能，熬煮的一锅滋补乳鸽汤，自古有“药食同源”之理，术后气血不足，以血肉有形之品滋养，山药滋养脾胃，配合黄芪·党参·红枣·枸杞等益气养血。
用料：
1只鸽子
1根山药
1小把枸杞
2片姜
20颗红枣
做法：
乳鸽洗净血水，沥干
加冷水入锅，加入姜片，焯水除去血沫
备齐所需食疗药材，洗净后入锅
热油煸炒乳鸽后，入电饭锅，加药材并加水足量，后电饭锅“煲汤”功能炖煮2小时后保温，食用前半小时加入盐，并加山药入锅炖煮。
软炸香菇
用料：
7朵干香菇
1只鸡蛋
适量水淀粉
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
第一锅
复炸之后
酸菜猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，配酸菜就好吃不腻了。
用料：
2只新鲜前蹄
300g泡青菜
共200g泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒
适量生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精
少许料酒
做法：
猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。
炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
出锅啦
黑米桂圆红枣枸杞粥
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

前段时间购入黑米想尝试自己煲黑米粥，刚好今天广东又是大雨下个不停，没出门的日子刚好可以在家煮一锅补血的黑米粥。
用料：
50克黑米
50克糯米
10颗红枣
15-20粒枸杞
5-7颗桂圆
一小块红糖
做法：
先把黑米洗干净用清水泡4小时以上，我泡了差不多6小时左右，因为黑米比较硬，泡了之后容易煮开花。

糯米可泡或者不泡，我忘记了，所以并没泡，桂圆、枸杞、红枣冲下水洗干净，红枣记得去核（带核红枣燥热），桂圆不用放太多，放太多会燥热！5-7颗左右就可以了。

一同放下砂锅，大火煮开后小火慢慢煲到米开花就可以放入红糖搅拌均匀关火即可，小火煲的时候可以隔段时间用筷子搅拌下米，以免粘锅底！红糖的用量根据个人喜好的甜度加入，我不是很喜欢吃太甜就选择一小块。减肥的小姐妹可以选择不加也行。冰糖也是可以的，红糖呢是对女性补血这块比较好，所以首选红糖，糯米呢可以换成大米也行，加入糯米会让粥更稠，口感更好。
完成
家乡味道的花生糖
用料：
500克花生
400克白砂糖
做法：
花生放烤箱烤至20-22分钟
烤好后的花生🥜脱皮
认真帮花生脱皮的娃娃
脱皮完成
炒糖 至融化起泡
将炒好的花生混入起泡炒好的糖里。待冷却 切成自己喜欢的大小
完成✅