xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆好吃～炒拨烂子
得到全家人的认可也是不容易滴～～
为了孩子能吃，调料只用最简单的。
用料：
2个大的土豆
适量面粉
若干厨房纸
4个打成鸡蛋液鸡蛋
1根小青瓜
适量葱花
适量食用油
适量盐
少许生抽
做法：
土豆用这种大眼擦板擦粗丝。土豆丝用清水洗一两遍防止发黄，然后稍微沥干水分。然后，重点来了，土豆丝分次用厨房纸吸得没有明显的水，放在无水的大盆中。
分次加面粉用筷子搅拌，直到土豆丝每根都裹上面粉，盆中没有太多干粉。蒸屉放湿笼布，土豆丝松松地铺在笼布上，中心挖个孔透气。
蒸锅烧开水，中大火，把笼屉放置于蒸锅中，蒸10分钟左右。关火，迅速把笼布提出，土豆丝倒入盆中，用筷子拨拉散。
大火，锅中放油，下蛋液炒熟盛出，锅内再放油，小火，下不烂子，放适量盐，炒均匀。下黄瓜丝，鸡蛋，放生抽，葱花，炒匀，尝尝盐味合适即可。
补几张图。入手了一个拨烂子擦子。
拨烂子更好擦也更好看了。
裹了面粉的。
准备上锅蒸了。
白糖糕
簡單不易失敗，
輕輕搞拌則成糊。
3小時等待，15分鐘煮成。
用料：
200g ，250ml白沙糖，滾水
250g，250ml粘米粉，水
6g，30ml酵母，暖水
掃盤用油
做法：
白糖跟滾水混合，等待冷卻
粘米粉跟水用打蛋器混合
酵母跟暖水混合
將步驟1的糖水和步驟3的酵母水倒進步驟2的粉漿，混合
將粉漿放入焗爐/微波爐/其他暖和的地方，發酵3小時。
將粉漿倒進掃油的圓盤上，蒸架上蒸15分鐘，即成。
广式鸡蛋肠粉🕡30min
特别喜欢吃肠粉，对广东的肠粉念念不忘，可惜家在北方四线小城，总吃不到可心的，于是尝试自己做。开始自己买的粘米粉和澄粉等配料自己配，但总是不满意，于是就图省事，直接买了肠粉专用粉（预拌粉），不用再自己配比了，比较省事。
以下用料为2人分，大概出6个肠粉。
用料：
70克肠粉专用粉
175克水
2个鸡蛋
若干葱花
若干火腿肠
少量食用油
若干生菜
些许熟芝麻
若干生抽
做法：
将粉与水混合均匀，鸡蛋打匀，葱和火腿切碎备用（其实不加火腿的鸡蛋肠粉就很好吃了），生菜洗净。
蒸锅水做开，然后平底盘子抹上少许油防止一会起锅时过度黏连，然后放少许肠粉液，只要刚刚均匀覆盖盘底即可，千万不要厚，因为还要加鸡蛋液，也会增加厚度。淋上一些鸡蛋液，放入葱花，可以放一点火腿（火腿屑也可以一会起锅再放，这时候放的多的话，有可能一会起锅时容易破不完整）
大火蒸2-3分钟，一般纯鸡蛋肠粉2分钟就差不多了，如果放的火腿多可能要3-4分钟。基本看到粉饼起泡了就差不多熟了，可以准备关火了。
根据自己喜好，放入生菜、火腿（也可以放牛肉粒、虾仁等，老公爱吃肉，其实我还是觉得纯鸡蛋肠粉最好吃），用平底铲起一下边缘，卷起来装盘。
淋上生抽，点缀点熟芝麻，可以尽情享受美味了。
清水面条
图文无关。
用料：
面条
做法：
清水煮挂面
一撮盐，一撮鸡精或者味精，一大撮葱花，有紫菜或者海苔房一撮，香油，酱油，如果喜欢醋放一点，喜欢白胡椒也可以放一点
蒜蓉扒油菜
清淡爽口的美味，调味简单，一道既好吃又快手的菜品
用料：
4棵油菜
4瓣蒜
适量盐
少许味精或鸡精
适量水淀粉
做法：
油菜洗净切4瓣，蒜切末备用
锅坐水加入少许盐和油，下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用
锅烧热入油烧热下入蒜末小火煸香
下入油菜翻炒，加入盐调味，勾入水淀粉，撒少许味精翻勺出锅即成
成品图
火锅涮肉😋秘制麻辣牛肉@猪肉
之前在外面吃火锅过吃了这个味基本差不多，但是太贵不过瘾，自己在家涮火锅必备，记录下，自用😎
用料：
150克牛肉
150克猪肉
2克花椒
2克麻椒
40克油
10克淀粉
16克辣椒粉
2克盐
2片姜
5瓣蒜
一小块或一根洋葱或葱
做法：
牛肉150克切片，猪肉150克切片，我是为了区分，分开腌制的
姜，洋葱（家里没有葱花了，洋葱味道一样用），蒜切沫，花椒2克和麻椒2克微波炉高火加热2分钟捣碎（也可以锅中无油炒香效果一样）
所有调料都做成两份，倒入猪肉和牛肉盆中
带一次性手套抓一分钟，腌制20分钟以上味道更佳
装盘准备涮火锅😎
火锅绝配
嫩，鲜，麻辣爽口，以后绝不会要成品牛羊肉卷了，朋友们都喜欢，做过两次了，很成功，烤着来吃应该也很赞
温州炒粉干
用料：
细粉干
个包菜
个洋葱
克五花肉
朵香菇
个鸡蛋
芹菜
鳗鱼干
虾干
小葱
做法：
细粉干用温水泡开，期间准备好所有食材。
锅内下肥肉煸出肥油
加入五花肉煸炒
炒至肉干香
加入洋葱和葱白段炒软
加入鳗鱼干和虾干炒香，炒干
炒到这种程度鳗鱼干就会香
加入包菜丝和香菇炒软
少许糖
适量盐，翻炒均匀
加入细粉干
少许料酒锅边淋入
加入酱油
右手筷子，左手锅铲，相互配合，筷子将面抖散，锅铲负责把锅底的面翻上来，防止糊底
细粉干很容易炒熟，炒熟后加入芹菜段和炒熟的鸡蛋，翻炒至芹菜断生
出锅前加入葱白段翻炒一下就可以出锅了。根据个人口味可以适当加入一点鸡精。
香喷喷的炒粉干就出锅啦！
花雕白切牛肉
牛肉的做法千万种，白切原汁原味，做法简单，用料极简。
用料：
#食材
1000克牛腱子
1根大葱
1块生姜
#调料
80毫升花雕酒
20克盐
做法：
牛腱子肉切成两段，清水冲半小时，去血水，凉水下锅，放大葱两段和几片姜，大火煮开，撇净浮沫，第一次的汤不要。
捞出牛肉放铸铁锅或砂锅中（高压锅也可以，时间自己调整，我喜欢小火慢炖的牛肉），另加水，水可多加点，汤可以做牛肉面的汤底，放入大葱四段，姜片五六片，花雕酒80毫升，盐20克，烧开有浮沫再次撇净后，转小火或炖汤模式2小时，用筷子戳下可轻松插透就好了。
两小时后煮好的状态，汤很清，加了花雕酒（花雕酒是重点，虽然拿来煮牛肉成本有点高，但好吃最重要），可去腥提鲜，煮的过程中就香的不行了。
牛肉捞出晾至温，牛肉汤放白萝卜煮至软，非常好吃，白露后多吃白萝卜。
用保鲜膜裹成圆柱状，一边裹时同时整形，可以捏的紧点，略移位了也没事，等冷藏好，肉都粘在一起了。
冷藏一晚上，切的成品，圆圆的，码个盘，再搭个蘸料，将生抽，醋，辣椒粉，大葱碎或香葱，辣椒油倒入小碗中搅均匀，也可按自己口味调整。
用煮牛肉的汤（有点咸）加点清水稀释下咸度，煮了牛肉米粉，昨天用牛肉汤炖的萝卜码上三片，再码上三片牛肉，放上香菜，如有青蒜苗更好。
摆个貌美如花出来。
鲜美虾蟹粥
这鲜美，谁不爱。
用料：
适量米
300g（约4只）活膏蟹（三眼蟹）
200g（约15只）活鲜虾（白虾）
适量姜片、姜丝
适量葱段、葱末
适量香菜末
适量料酒
适量油
适量盐
做法：
淘米两次后，加水浸泡约30分钟，使用电饭煲（煮粥档）煮1小时后倒入汤锅，中小火煮沸。
备注：米水比例在1:8 ~ 1:10间；有砂锅的同学请直接上砂锅。
膏蟹加水及适量料酒浸泡10分钟吐脏，洗净。除去不可食用部分（见步骤3）后，掰成两半。
将蟹背甲打开，除去蟹腹、肝胰脏、蟹胃（呈三角形）、蟹心（六角形）、蟹腮等。
鲜虾洗净，除去虾触角，将头胸部、整个腹部（虾身）掰开，能看见黑色器官（心脏、胃、肝胰脏等）连同后肠（虾线），掰的过程虾线自然带出，除去黑色器官，虾头保留。
虾身加入适量料酒、姜丝、葱段腌制10分钟。
步骤1中的白粥煮沸后加入适量盐、姜片、葱段；
炒锅大火热油，倒入虾头后转中小火翻炒2-3分钟，将白粥加入几勺至炒锅中吸尽虾油，再倒回汤锅，搅拌，加入膏蟹，小火煮5分钟。
加入腌制好的虾身（建议将姜丝扔掉），小火煮5分钟；
捞出虾头、葱段，加入葱末、香菜末搅拌，出锅。
完全不用煮的快手麻辣牛肉条
用料：
一公斤牛肉（里脊肉）
3至4茶勺酱油
3茶勺（可根据自己口味增减）盐
1茶勺草果面
1茶勺糖
适量油
2茶勺（根据自己口味适当增减）花椒面
1茶勺半味精
6茶勺芝麻
3茶勺（根据自己口味适当增减）辣子面
做法：
第一步，把牛肉切成条状，大概和指头一样粗。
第二步，酱油，盐，草果面，一点点糖，放入牛肉条中腌制十分钟。佐料用量请看上一步
第三步，把牛肉条放入炒锅中干炒，中火，炒到黄色，牛肉没有水了，可捞出。
第四步，锅中放入适量油，油温大概就是把油练熟后断电或断火等大概两分钟，油温下降后，下牛肉条，开小火炸熟，(看着牛肉开始泛黄就是熟了，软软的就可以了别多炸，会干)
如图，牛肉条就可以了，关火，锅底一定要剩一些油，油泡着牛肉条和佐料会非常香
在有油和牛肉条的锅内放入花椒面，味精，芝麻，辣子面，开火，拌一拌，炒出香味即可出锅。（佐料用量请看最上边）
西葫芦鸡蛋圈
非常简单，兼具颜值和味道的减肥餐。西葫芦那个多汁软嫩的口感，轻轻咬断~哇~满足！
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
克盐
黑胡椒
孜然粉或其他喜欢的
做法：
①西葫芦搓丝，要尽量搓长丝~



②把丝在锅底圈成一个中空的圈，撒上黑胡椒和一点盐。



③圈内磕入一个鸡蛋，锅底周边撒少许水，开中小火焖熟。在鸡蛋表层撒少许孜然粉。完成摆盘~
苹果汤
苹果煮熟蒸熟可以治疗拉肚子～
用料：
苹果
水
做法：
苹果洗净不去皮切块
放入水中大火煮、10分钟后加一次水
酸辣番茄三文鱼蔬菜沙拉
三文鱼自身油脂比较丰富，如果炖煮的话，对我这种不爱吃鱼的人来说还是略有些过于“肥腻”。

而做成这样的沙拉，非常清爽、开胃。而且方便快捷，蔬菜也很多

三文鱼煎的时候用不粘锅几乎可以不放油或者薄薄的抹一层即可。煎到微微焦是最美味的口感。

鱼可以选带皮或者去皮的，完全看个人喜好。

垫底的沙拉菜选择也很多，国外的小伙伴就直接拿超市现有的即可

我试过baby spinach➕baby kale

还有 mixed garden greens的都很好吃。
用料：
手掌大小一块三文鱼
【腌鱼料】
一大勺第戎芥末
一小撮盐
正反面撒一些黑胡椒粉
【酸辣番茄浇头】
一颗番茄
几颗蒜
一小把洋葱碎
一小把玉米粒
一小把灯笼椒碎
按个人嗜酸程度添加柠檬汁（选择）
适量小米辣
【垫底】
各式沙拉菜
做法：
把所有腌鱼料均匀抹在鱼肉正反面。腌制至少一小时。

下油锅煎之前用厨房纸巾把表面稍微吸一下会更方便煎制。

煎到两面微焦就可以出锅啦。反动的时候要小心，熟的三文鱼很容易碎。
酱汁/浇头的制作

先起油锅炒香洋葱、大蒜、小米辣

然后下番茄炒，加少许盐，盖上锅盖焖一会儿，目的是让番茄软烂   

然后加灯笼椒和玉米。翻炒一下。煮熟就可以出锅啦。


各类沙拉菜垫底

放上鱼

然后淋浇头，吃的时候挤上柠檬汁。
太阳蛋核桃全麦面包全日早餐
不上班中午起来做个好吃的

这什么神仙日子？

还不好好珍惜？
用料：
2片核桃面包
适量黄油
1个鸡蛋
做法：
昨天用面包机揉了一个面包
今天切片烘烤
煎一个太阳蛋 洒海盐
夹芝士片装盆
伯爵茶 冰拿铁
新入的这两把小刀有点可爱🧀
西芹胡萝卜土豆条，经典搭配，口感丰富，营养均衡
小时候第一次吃到这个菜的时候几乎尖叫起来，感叹为什么如此平凡的菜搭配在一起口感会如此富有层次，味道还很棒。
用料：
250克（1个）土豆
50克（1根）胡萝卜
100克（两片）西芹
1.5克盐
0.2克花椒粉
2克浅色酱油
10克植物油
100克水
做法：
西芹切条焯水，土豆胡萝卜切条
热锅起油放入材料翻炒1分钟
放佐料水大火加盖炖5分钟
确认土豆酥烂盛出即可
三月三🌸荠菜花煮鸡蛋
农历三月初三🌿 🌿 🌿 ，用荠菜煮鸡蛋🍳 吃，就能保证一年中无病无痛，身体健康。尽管老话有些夸张，但荠菜的营养价值也是不争的事实。
荠菜一般用来煮鸡蛋，老一辈子人坚持秉承民间的说法，吃了之后能避邪，可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近，还能预防小孩子的头疼脑热，大人吃了强身健体、耳聪目明。[机智]你今天煮了嘛[奸笑]
用料：
1斤荠菜
8个鸡蛋
3小勺盐
做法：
将荠菜花，鸡蛋洗干净！
先把鸡蛋煮熟，剥壳！
与荠菜花一起煮沸15分钟。
放三小勺盐！
煮15分钟后，取出食用！
🍞老面包子🔪
老派情怀🍵


原方：国宝级大师的中式面点圣经p284
有改动
步骤和图片多来源于书本

时长：1小时30分钟
投喂：6个


老面制作看这里👀
https://www.xiachufang.com/recipe/104457403/?group=share_title_a
用料：
#面团干料
60克中筋面粉
40克低筋面粉
#面团湿料
20克老面
0.1克碱水
#内陷主料
150克猪肉末
1克盐
#调味
3克酱油
4克砂糖
5克芝麻油
10克液体油
做法：
内陷：将主料拌至有粘性，再加入配料、调味拌匀后冷藏
干料混合后加入湿料，搅拌或用手揉成光滑面团，饧5-8分钟
面团经反复压面或擀压成面片
卷成圆柱体，用刀切成小面块
用食指按压小面块中间
两端捏紧
捏
将收口朝下，按压，擀成中间厚、两边薄的面皮
将收口朝上，包陷
用手捏褶成圆形
直接排列于垫了纸的蒸笼内（或烤箱），在32-34度的温度下发酵至体积增加一倍，约40分钟
将蒸笼先加热至水沸腾，放入制品后，用中大火蒸12-14分钟
猪肉笋干馅版（和封面一样）
好啦，吃吧🍞
红烧舟山沙丁鱼
用料：
10条舟山沙丁鱼
4瓣蒜
8片姜
2勺生抽
适量油盐
2勺料酒
少量藤椒
10个干小米辣
做法：
沙丁鱼去头去尾去内脏鱼鳞，清洗下放碗里加料酒生抽，姜片葱段腌制二十分钟左右，腌好后倒掉水分和姜片葱段
锅内热油，放入沙丁鱼小火煎至两面微黄，加入姜丝蒜瓣过油，加干辣椒段煸炒，不要乱翻动鱼哈，容易碎
加入600ml水、生抽、料酒、大火煮开后转中火撒藤椒、适量盐，六分钟后出锅装盘，要留点汤汁更好吃哦
可以适当加些醋或者鲜柠檬汁
天使蛋糕胚
6寸
用料：
23克（A部分）色拉油
10克砂糖
35克水
23克（B部分）低粉
23克玉米淀粉
50克（C部分）蛋清
150克（D部分）蛋清
2克塔塔粉
75克砂糖
1克盐
做法：
先将A部分搅匀，加入过筛后的B部分搅匀，加入C部分搅匀
D部分蛋清和塔塔粉打至湿性发泡，加入砂糖和盐打至中性弯勾
取三分之一蛋白和步骤1搅匀后加入三分之二蛋白翻拌均匀
倒入方盘铺上一层，上火180下火160，20分钟
香煎小饭团
剩米饭的用途真的很多，今天再介绍一款非常简单的，适合做早餐的做法。
用料：
香松
半碗剩米饭
番茄酱
淀粉
做法：
剩米饭半碗，加入日式香松，日式香松是一种米饭拌料，里面有海苔、虾粉、芝麻等料，如果没有，可以自己加一点芝麻就可以，什么都不加也ok啦
把饭团捏成小小的圆球，捏紧饭团的办法，可以将米饭放进保鲜膜中，然后使劲攥紧，这样饭团就比较紧，不会散，将饭团在淀粉或者元宵粉里滚一下，蘸上些干粉，这样的做法也是为了保持饭团的形状，下锅后不会散
锅中放入少量的油，烧热后放入饭团，中小火煎，慢慢翻动，煎至颜色微黄即可
装盘可以用吸油纸把表面的油吸一下，如果没有加香松，可以蘸些番茄酱或者白糖都可以，根据自己个人口味
自制烤肉
用料：
500克肉
2勺生抽
1勺蚝油
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许胡椒粉
做法：
五花肉用以上调料拌匀腌制30分钟左右。
烤箱230度烤20-30分钟左右，根据自己的烤箱调制温度。
啤酒甲鱼
成菜大气，甲鱼肉质细嫩，浓香。
用料：
10克干辣椒节
750克甲鱼
250克鸡中翅
10克料酒
3克盐
2克胡椒粉
适量生粉
100克豆瓣红油
20克葱油
5克香油
10克干辣椒
20克花椒
10克香辣酱
5克辣妹子酱
5克海鲜酱
10克鲜汤
3克味精
2克十三香
做法：
甲鱼粗加工制净，甲鱼壳，头留用，肉身砍件，用料酒10克，盐1克，胡椒粉2克，生粉少许码味。鸡中翅砍件，飞水
热锅用温水飞干辣椒节，下老油，葱油炒香，干辣椒，花椒，香辣酱，辣妹子酱，海鲜酱，鲜汤，盐，味精，胡椒粉，十五香，下蚧件，鸡翅同烧入味，淋少许香油
腊肥肠炖野笋干
用料：
橘子皮
腊肥肠
野笋干
剁椒
花椒
葱
姜
蒜
蒜苗
盐
鸡精
做法：
锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香
将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜
倒入笋干一起炒，加入少许盐
倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫
一盘色彩鲜艳的美味就完成啦
超级好吃的家常水煮肉片
很感谢大家喜爱这个菜谱，那针对一些厨友的问题统一回复下： 1⃣️肉片不入味？答：腌制过程中适当放一点盐，不影响口感的，也可以不放，放生抽腌制，就有咸味的！
2⃣️汤少？答：为什么让大家把汤一半倒进最后盛成品菜的容器内，而另一半汤则来煮肉片，煮肉片的汤比较浑厚，肯定就不好吃了呀，也影响成品的颜值，所以煮完肉片的汤肯定要倒掉！还有就是你也可以用另外一个锅烧热水，把肉片涮下，10秒之内捞出，这样可以让肉片很清爽，最后倒在汤里煮一下就可以了，入味了也有颜值了！
3⃣️：不够辣？这个问题其实很好解决哈，炸底料时加点辣椒，或者最后浇油时放辣椒面或者小米辣就可以了！                                                               有些人做的不好就给低分，也许不是菜谱的问题哦，那么多厨友做的都非常好，所以请勿低分，不懂得问我哈……
4⃣️喜欢吃重口味的，上面还可以加花椒或者藤椒都可以，这道菜特别下饭，色香味俱全！        
5⃣️看了很多厨友的作品，做的非常好，再次感谢大家喜欢，不过我还是想说一点，蒜泥真的是灵魂，爱吃的一定多放点，也许是我爱吃的缘故吧😄不喜者也可以少放点，😄我觉着蒜泥一定要碎点，不是蒜块，而是蒜泥，浇热油时，蒜泥的味道会全部出来，真的会非常香！
用料：
300克里脊肉
若干蔬菜
10粒花椒
2勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺辣椒面
1个鸡蛋蛋清
1勺淀粉
12瓣蒜
1勺蚝油
半勺火锅底料
适量盐
3个辣椒干
做法：
新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）鲜酱油一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑Q弹！
倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）
汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（青菜，金针菇，豆芽菜），
菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁，味道会变淡且厚稠，我个人不太喜欢（这个根据自己喜爱来）
锅里留汤汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，捞起放在蔬菜一起（这个照片为啥拍的那么淡呢🙀）汤汁就不要了！或者，到这一步把肉和汤汁都倒在蔬菜一起！自己喜欢，想怎么做都可以！
蒜泥（7瓣的量.多一点蒜泥更好，我是蒜泥的忠实粉丝），一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上，锅里烧热油，浇至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！
还做了麻辣小龙虾➕蒜蓉小龙虾，家里吃的豪华大餐呀😄（麻辣和蒜蓉龙虾，我的菜谱里都有，可以借鉴，味道超级好）
补充下，我用的是这个，老牌子了
炒米粉
用料：
再2个鸡蛋
适量米粉
适量盐
适量生抽
做法：
水开加米粉煮两分钟关火备用
小葱，包菜，芹菜，胡萝卜，香菇，香肠，洗净切好备用，鸡蛋炒散备用。
锅里放油炒香小葱，依次加入香菇炒香，胡萝卜，米粉，盐，生抽，翻炒一分钟后加鸡蛋，香肠，包菜，芹菜翻炒一分钟淋一点香油翻炒即可出锅
香煎豆腐皮（豆腐皮新吃法）
用料：
豆腐皮
刷酱（一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐）淋上热油搅拌均匀
做法：
准备一张豆腐皮
卷起，切条
如果要圈大一些，层次多一些就可以
卷成圈，用牙签固定
牙签固定
准备刷酱（一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐，淋上热油搅拌均匀）
锅中热油，放入豆腐皮，刷上酱，煎至起泡
味道不错😋
剩下的刷酱可以蘸着吃😋
😁懒人DIY家庭版自制鸡米花鸡柳～绝对比外面西餐厅的好吃！
用料：
600g鸡脯肉
70g鸡蛋
适量料酒
适量胡椒粉
适量面包糠
做法：
✌去市场上买新鲜的鸡脯肉，我们这边的是8元一斤，我买了2块鸡脯肉，花了10块钱，打算一盘做鸡柳，一盘做鸡米花。
鸡柳🐔鸡脯肉洗净，切成条～跟指头那么长就可以啦！
鸡米花🌸鸡脯肉洗净，切成块～跟大拇指甲盖差不多大小就行啦！
😜放入料酒，盐，味精，胡椒，胡椒粉等调味品，腌制一段时间。
😏腌制结束～
😍找来一个盆，把面包糠倒入盆子里，用面包糠把切好的鸡肉裹起来！～搅拌！然后就做成了生的鸡米花🌸（鸡柳🐔）！
👻锅里倒入适当的食用油（油的量一定要大，其实用的越多反到越省油，实耗量还是可以接受的），开始炸鸡米花～炸到颜色金黄时，即可出锅！
☺鸡米花出锅啦！～吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃！
😁鸡柳出锅！外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，经济实惠！
💃全家福，鸡米花🌸，鸡柳🐔！
快炒红肠
继续用边角料做好吃的。
用料：
1根红肠
1段青瓜
1段杏鲍菇
少许红椒
少许青椒
少许蒜
做法：
所有食材。
红肠、青瓜、杏鲍菇切片，蒜拍碎。
青椒、红椒切条。
红肠、蒜下油锅翻炒。
加入杏鲍菇，翻炒。
加入青瓜，翻炒。
加入青椒、红椒条，翻炒。关火起锅。
波点蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
10克盐
1根玉米
1根胡萝卜
1碗米饭
4根小葱
适量黑芝麻
适量番茄酱
做法：
食材准备好    蛋清蛋黄分离备用
炒好的米饭
蛋黄摊皮成形，小火找一个小瓶盖，在上面印出小圆圈揭下印掉的蛋黄圈   然后用小勺放入蛋白在圈圈中成形
用碗压实米饭倒扣盘中   摊好的蛋皮包上米饭
淋上番茄酱
蛋包饭完成✌
辣椒炒肚
用料：
1个猪肚
3片姜
少许盐
2个青椒
1勺酱油
少许葱
半根胡萝卜
一把木耳
少许料酒
做法：
准备辣椒
切块
胡萝卜切片
木耳泡发，控水洗净备用。
肚一个切片
葱片姜丝备用
起锅烧油
姜丝，葱片爆香
酱油少许
料酒少许
肚片入锅煸炒
木耳下锅翻炒几下
辣椒块，胡萝卜片入锅翻炒
少许盐调味，出锅
万能蒜蓉辣酱
有了这道蒜苔辣酱，后面可以做出很多道菜。比如蒜蓉金针菇，蒜蓉蒸大虾，蒜蓉蒸扇贝，蒜蓉烤茄子，海鲜焖面等等。先学会基础的吧！
用料：
蒜末
小米辣
盐
蚝油
糖
味精
做法：
大蒜切成末
小米椒切碎。
锅内倒油，比平时炒菜略多。至少超过切好的蒜末。
油热倒入切好的一半量蒜末，然后开小火熬。一定要油多，比下锅的蒜末略多一点。留一小半的蒜末后面下锅。
碗内留一点蒜末后面下锅。
倒入适量蚝油。
放入切好的小米辣，继续小火熬。
熬出香味后倒入剩下的蒜末。
放入适量盐、味精、糖提鲜（不用太多糖，比盐的量略少）。
全程小火熬，然后装入碗内备用。第一次下锅的蒜末小火熬的时间略长，第二次下锅的蒜末放好调料后稍稍熬一下就可以关火。一次可以熬一大锅，连续用几天。
装碗备用。
巧克力夏威夷果饼干
用料：
67g黄油 
5g巧克力粉
98g低粉
20g夏威夷果仁
20g全蛋液
28g糖粉
做法：
黄油软化加糖粉打发至羽毛状
加入全蛋液打至融合
夏威夷果仁切碎倒入之前黄油混合物中
筛入巧克力粉和低粉，用硅胶刀拌均匀
可以放入长方形盒子中整形冷冻半小时，也可以用保鲜膜包住扞成
5cm厚的片状冷冻15分钟
如果是柱状，就切
5cm左右的片状，如果冷冻是片状，就用模具压成成喜欢的图案放入烤盘
170度 烤10分钟，具体还需要看你的饼干多少以及厚薄程度，10分钟可以看一下看，不够火候可以加时
完成装袋
素炒土豆丝（酱香）
家常菜，做法完全按照自己口味和喜好，没有任何章法可言，没有任何节操，没有任何底线😅大家可以随便发挥😁
用料：
2个土豆
1手心花椒
适量油
适量盐
2盖酱油
汤匙1勺半蚝油
做法：
土豆切丝，因为喜欢吃面土豆所以切的细丝
热锅凉油，油8成热放花椒，香味出来以后，看花椒颜色变深接近深红捞出去扔掉
放入土豆丝，翻炒至感觉土豆丝两头透明放入酱油，放盐，继续翻炒
土豆丝基本熟了以后，放蚝油，继续翻炒，喜欢吃面土豆，所以炒到熟的透透的为止，好了盛盘即可
方包
第1次做方包，用日本的流泪粉，模係450克
用料：
450克高筋面粉
4.5克酵母
9克鹽
27克砂糖
80克牛奶
208g<因粉吸水情况落>水
27克牛油
做法：
除咗牛油同鹽，全部材料放入面包機，按搓面糰掣，成糰後加入鹽同牛油，進行第一次發酵取出
面糰分成160g1份，搓好分別放入模
第二發發至到模8成滿，預熱焗爐210度10分鐘，入爐下層焗35分鐘
出爐登一下，倒出
倒出待凉
滿意
😍😍😍
放入機，用5
去頭尾，可切到8塊
好軟身
再來多一張
2包4片裝
批萨
12寸培根火腿披萨
用料：
200g高筋面粉
90g低筋面粉
4g干酵母
15g细砂糖
3g盐
20g橄榄油
披萨酱
50g培根
1根火腿
3个蘑菇
170g温开水
少许青椒
少许洋葱
80g马苏里拉碎芝士
做法：
1.先将干酵母溶于温开水化开，然后与面粉、糖、盐、橄榄油一起揉合至光滑面团。
2.面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（开启发酵功能即可）约一小时，面团发至2-2.5倍大即完成发酵。
3.将发酵好的面团取出，中间戳一个洞，排气让面团回缩，在案板上撒些面粉，把面然继续揉和，取1/3面团放置5分钟冷却，然后用擀面杖擀成圆形面饼放入披萨烤盘（现在盘底刷层橄榄油），用叉子戳小孔。
4.刷一层番茄酱或者披萨酱（口味根据自身调整），边缘刷一层蜂蜜水。
5.铺上切好的培根、火腿片，再撒上一层马苏里拉碎芝士。
6.再铺上蔬菜，再撒一层马苏里拉碎芝士，最后撒一些黑胡椒粉即可。
7.放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤15分钟左右，即完成。
8.完成！
油炸蚕蛹
用料：
100克油
1斤蚕蛹
3克盐
做法：
蚕蛹清水洗净
捞出控水
放入油锅内小火炸十五分钟左右
出锅加点盐就可以吃啦
木糠杯
突然特别想吃奶油了。。本来想做水果奶油杯，但是家里水果又用完了。。于是做了这个木糠杯。减肥大计啊。。哭。。。虽然很好吃。。我吃甜还是比较重的，大家可以根据自己的口味再调整糖的用量
用料：
100ml淡奶油
300g奥利奥碎
50g糖霜
做法：
准备材料
先用橄面杖把奥利奥碎压碎，买的奥利奥碎还是小块小块的，擀的稍微再碎点，然后在容器底铺上厚厚一层
把糖霜倒进奶油里，打蛋机低速打发大约半分钟出现大泡变得稍微浓稠后，转中高速打发至出现纹路
倒入抹茶粉，低速打发至干性，即机器停下后拿起，在搅拌头的奶油是短短的小硬三角，或者可以轻轻歪下容器，奶油是固态的没有流动。
把奶油用勺子挖到裱花带里，想要花纹的可以塞个裱花头。在木糠杯里挤厚厚一层，再撒一层奥利奥，再铺一层奶油，再撒一层奥利奥。。。。。。
完成
酸辣柠檬鸡爪
这个菜谱不需要放陈醋香醋和大料香叶等各种香料 也不需要炒香料 同样的配料还可以做牛肉 鸡胸肉等
我觉得醋还是得多放才好吃 大家看个人喜好 可以增加醋的比例
用料：
500g鸡爪
10个小米辣
10瓣蒜瓣
两碗白米醋
一小勺盐
半碗海鲜酱油（可以是生抽）
一勺半糖
一勺香油
两片生姜
适量二锅头（可不要）
六片黄柠檬
做法：
1 鸡爪洗净 （这时候不用剪指甲）

2 放锅里大火煮（15分钟）
煮的时候放生姜 白酒去腥味（不一定要白酒 可以用料酒 香叶 八角等代替）

2 捞出鸡爪用凉水冲一冲放凉

3 用剪刀剪掉指甲 用手把鸡爪撕开两瓣（煮熟的鸡爪处理起来不要太轻松哦）

4 锅洗净放凉水煮鸡爪（五分钟）
同上 可以放去腥的调料 （这时候煮出来的鸡爪已经在飘着鸡肉香味了）
5 煮好的鸡爪用凉水多冲几遍再放入冰水里冰镇半个小时
我提前一个晚上准备的简易冰袋 直接放进放鸡爪的凉水盆里 很方便
开始准备调料
我家人都不喜欢陈醋和香醋的味儿 也不太吃海鲜酱油以外的酱油 于是我用的是海天海鲜酱油和鲁花糯米白醋 海鲜酱油换成生抽完全没问题 但是白醋不要换成陈醋或香醋 味道很奇怪
酱油半碗如图
6 蒜瓣和小米辣剁碎 白醋以外的调料混在一起调成汁儿
盐 白糖 香油的勺子是这么大的
7 保鲜盒里铺三片柠檬 再码上冰镇好的鸡爪 鸡爪上倒调好的调料
8 在刚才的空碗里倒入一碗白醋 晃一晃倒入保鲜盒里 （倒完调料后会发现碗底残留白糖 这个步骤可以把碗底的调料带走）
9 重复上一个步骤
10 最后再放上三片柠檬 盖上盖子冷藏一晚上
11 中间要把保鲜盒倒过来放 （这样才能让上部的鸡爪都都入味）
传统保留菜式美味柚子皮
记得5年前，有一天下班后和老广州萍姐谈起俺家LD特别喜欢吃“碌柚皮”（柚子皮），就是觉得制作过程太繁琐，所以都把柚子皮扔了。萍姐说：我教你，一点都不麻烦，什么时候想吃，就什么时候做，不用火烧、不用水浸。。。咁神奇？记得以前在朋友圈不止一次谈到过柚子皮的做法，都是沿用外婆的传统做法（用火烧，用水泡），做出来味道也很好，可是就是太复杂了，不轻易去做。。。
从那以后，都按照萍姐说的方法做，什么时候想吃，马上就可以做出来，超容易，真是妙不可言！再次感谢萍姐教路，带给我们小时候开心的记忆。
用料：
1、柚子皮：切去表面有刺激分泌的那一层（弃去不要），露出白色的肉，切成适度大小。
2、蚝油或鲍鱼汁或柱侯酱或豆豉：适量。
4、鱼露：适量。
5、蒜碎：少许。
做法：
用刀切去表面有刺激分泌的那一层（弃去不要），露出白色的肉，注意要切干净，不然会很苦。
切干净后的柚子皮。
切成适度大小块状。
大火水开，把切好的柚子皮放入大开的水中煮一下（时间不宜过长），煮的时候，用锅铲按压，让柚子皮吸满水分，反复按压几次。捞出放在流动的冷水里，用手捏干再吸水再捏干，反复2-3次，最后捏干备用。
小火少许油蒜碎起锅，蒜变金黄，放柚子皮，翻炒几下，油被吸干，放水（水的多少以柚子皮全部吸满还多出一些为准），加入蚝油（这次两个柚子皮，放了三汤匙）、鱼露、少许糖、生抽，翻炒，焖10-15分钟即可（中间如果水干可加少许水）。记得试味哦！（这是其中一次出品）
🌷🌷🌷

出品二
出品三（加了豆豉的）
蒜苔炒油面筋（竟然有鱼香味道😋）
我是呷哺控～每次去吃都要点咖喱锅底，然后必点的就是油面筋！简直爱到不行～然后买了一袋回家研究都可以做成什么～无锡比较爱油面筋酿肉，感觉会有点油腻，so暂时还没尝试，恰好也很喜欢蒜苔，试试它们的奇妙组合吧～🍻
用料：
200克蒜薹
10个油面筋
一小勺蚝油
一小勺料酒
适量生抽
一丢丢五香粉
适量盐
适量鸡精
几滴鲍汁（可不加）
2个干辣椒
做法：
因为是干的，适合炖煮，这道菜是小炒，我就拿热水烫一下，大概2分钟。软到即可，时间不要过了，就糯了。没牙老太太都咬的动就不好了，哈哈
蒜苔洗后一定控干水，如果你不怕油溅也可以不控，就是酱任性～
完成咯～太好吃了，发此菜谱时菜已光～哈哈，希望你也喜欢💕
黄桃蛋挞
其实这款蛋挞是昨天就做好了的，直到今天才发是因为昨天事太多没时间把照片都做出来。
还记得昨天坨坨妈发的那款天使蛋糕吗？它和蛋挞可谓绝配！
为什么这么说呢？因为天使蛋糕的诞生就是为了消耗做蛋挞多余的蛋白，做蛋挞只用蛋黄，而天使只用蛋白，所以只要我们家哪天做蛋挞，那天一定也会做天使，这就叫做真正的天生一对，哈哈！
以前对于烘培新手来说，蛋挞是一个难以企及的高度，因为千层酥皮的制做工序相当复杂，也就是我们常说的“叠被子”，是件非常辛苦的活，对于新手来说成功率也低，往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业，为我们做出了非常方便好用的半成品，所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮，回家调挞水，就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。
原味的萄式蛋挞原来坨坨妈也发过，今天发的这个算是个升级版滴！
加了点黄桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的双重享受！
用料：
大号九个份挞皮
80ML全脂淡奶
80ML淡奶油
150克黄桃
30克细砂糖
10克吉士粉
3个蛋黄
做法：
80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，细砂糖30克，吉士粉10克，蛋黄3个，黄桃150克切小丁
淡奶与淡奶油混合，加入糖，搅拌均匀，小火煮至糖完全溶化，即将沸腾时离火
放至稍凉，加入打散的蛋黄，搅拌均匀
筛入10克吉士粉，搅拌均匀
将调好的挞水用筛子过滤
倒入挞皮中，半分满，然后加入黄桃果肉，烤箱预热，190度上火，置于烤箱中下层，烤制18-20分钟即可
面包干
很喜欢吃面包干，所以想自己试一下
用料：
片面包
适量蜂蜜
克黄油
克砂糖
做法：
黄油软化

蜂蜜加入软化后加黄油里
黄油和蜂蜜调匀
均匀地涂抹在面包片上（两面和边我都涂了）
切开，放入烤箱中180度大概15分钟，由于每个品牌的烤箱不同，所以在这十几分钟里要仔细观察一下颜色就可
榨菜冬瓜虾皮汤
用料：
150克冬瓜
1小把虾皮
半颗榨菜头
3克盐
1只红辣椒
做法：
榨菜头切丝，冬瓜切小片，虾皮洗净，红辣椒切沫
油入锅只7成热，放入辣椒沫爆炒（我不吃辣椒沫，所以我把辣椒沫捞出了），随即放入榨菜丝爆香，至榨菜丝变形，倒入一大碗水，放入冬瓜，大火至冬瓜快透明，放入虾皮，盐调味
起锅即可
纯记录之糯米艾糍
青绿艾糍：新鲜水灵的艾叶用开水稍微过水后挤干水，加点水粉碎机里粉碎，加糯米粉和糖揉团20分钟蒸熟，软糯柔韧，艾草芬芳，感觉好像将春天吃到了肚子里。自诩为学渣美少女的女儿胃口不大，口味清奇，试过后给了个大好评，让厨渣娘感动得老泪纵横。
用料：
250克糯米粉
一菜碗新鲜艾叶
10克白砂糖
水
做法：
新鲜水灵的艾叶用开水稍微过水后挤干水，加点水粉碎机里粉碎，加糯米粉和糖揉团20分钟蒸熟，软糯柔韧，艾草芬芳，感觉好像将春天吃到了肚子里。自诩为学渣美少女的女儿胃口不大，口味清奇，试过后给了个大好评，让厨渣娘感动得老泪纵横。
凉拌莲菜
过年时，大鱼大肉吃不下，爽口的凉拌菜下的最快！这道菜的做法是跟公公学的，他做的凉拌莲菜，凉拌白菜在全村办喜事的酒席上，都是最受欢迎的！
用料：
1节藕
适量醋
适量糖
2个辣椒
适量鸡精
1根香菜
适量姜丝
适量花椒
适量盐
做法：
莲菜洗净去皮，再洗净！
切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。
水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。
捞出，趁热倒入适量白醋或米醋
盖上盖子，焖几分钟
放入所有调料，拌匀即可。可以多拌点，过年期间天冷，好保存！
吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，绝对光盘！
记录每一次做的蛋糕
用料：
一个个蛋糕
500克奶油
一大堆耐心
大量好心情
做法：
芒果火龙果
抹面是硬伤
第一次尝试转印
昨天外甥生日我做的蛋糕，他好喜欢吃芒果
大杂烩式小炒
平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时
就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道
菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又
做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒，在这个春天，来
一碗这样五彩缤纷的小炒，会不会有赏心悦目的感觉呢。
用料：
芹菜
冬菇
马蹄
胡萝卜
肉丝
杏仁
油
盐
糖
生粉
酱油
做法：
瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒
肉丝全转色后盛出备用
重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒
胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下
加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟
倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水
芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀
放盐
放糖
放酱油，翻炒均匀
关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
日本料理店能有的口味——金针菇肥牛卷
每每有朋友来我家吃饭，总爱做这一道，一好友更说，之前这边做这个菜好吃的只有八佰膳，现在都易主了。唯一好吃的就只有你做的了🤣🤣🤣我觉得酱料其实是重点。且除了卷金针菇费时外，其实把这菜弄好真的超级快。
用料：
一大把金针菇
按人数取响应件数肥牛卷
3勺酱油
两勺味淋
两勺烧酒/清酒
两勺水
做法：
把金针菇分一小份一小份，因为我还剩下七卷肥牛卷，于是金针菇也分成七份
金针菇肥牛卷卷成这样
准备酱料。比例：白酒、味淋、酱油、水比例是：2：2：3：2（我用调味勺）。（备注：如果用日本牛丼，即日本酱油，那味淋可以忽略，但酱料必须加盐，因为其实日本酱油本来都甜，这个更甜）
油热，金针菇肥牛卷下锅（备注：肥牛卷封口朝下，方便粘住不散开）
一会儿功夫，肥牛卷变色翻转继续煎（因为金针菇会出水，所以继续大火不怕）
翻转后就可以把酱料倒进锅里煮了，这时转中小火都可以。
配上西红柿、菜以及沙拉酱就可以上盘。
家常小炒牛肉丝
大湖南菜，说来好笑，我在湖南不会做菜，学会后估摸着记忆里的味道做的，真是挺好吃，也就不要理会正宗不正宗了。
用料：
600克牛肉
1个鸡蛋
1片姜
2根大蒜苗
2根芹菜
5克糖
适量盐
2勺老抽
2勺生抽
3个辣椒
1瓣蒜
做法：
牛肉切丝，用糖，老抽，盐，鸡蛋清腌制五分钟
蒜苗，辣椒，姜，蒜切好
放多点油，烧热
把腌制过的牛肉下油锅
过油二分钟左右，把多余的油倒出来
加切好的配料一起炒
加盐，生抽，老抽
快手断生出锅
下饭神器
艾草青团
市售青团吃起来总觉得少了些许滋味，因为大多以麦青汁或青菜汁甚至色素来上色，没有传统的艾草青团那种源于自然的清香。青团内可以包入常见的豆沙馅，亦可以做成咸的，比如雪菜肉丝馅的，依各自喜好而变换。蒸起来的时候，一屋子都飘着艾草的清香，让我想起了小时候，想起外婆。
用料：
水磨糯米粉:粳米粉 1：1
适量新鲜艾草
少许食用碱
雪菜肉丝（或红豆沙）
做法：
这个就是新鲜艾草啦，闻一闻有股很自然的清香，叶子背面有白色的小绒毛。
艾草洗净，焯水（可在水中加入少许食用碱粉末，据说这样会让艾草的绿色保持的更好，但是试了之后发现加和不加颜色差不多）。凉水过一下后沥去多余水分，放入原汁机或搅拌机榨汁，也可直接用刀切碎。
将糯米粉与粳米粉1:1混合搅拌，逐步加入艾草汁（汁和渣都要哦），揉成光滑的面团，干湿程度以不粘手为宜。
面团分成若干等量小剂子，分别搓圆后压扁，包入炒好的雪菜肉丝馅，再捏起来，搓圆
入锅，大火蒸15分钟左右（具体视青团大小而定），记得盘子内垫纱布或者油纸防粘。
咖喱牛肉烤盒子
孩孩最近迷上了咖喱，源自每周去 community center上课时一家小店卖的三角形的咖喱鸡肉饼，我尝了尝，这完全可以自己做啊，来个咖喱牛肉版，鲜、香、辣，咖喱特有的香气，隔着烤箱直往外钻，孩孩一口气吃了四个，出个菜谱，分享给喜欢咖喱的友友们!
用料：
250克面粉
140克温水
1克盐
450克牛肉馅
1小碗花椒水
1个洋葱
1根胡萝卜
30克咖喱块
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
将面粉加温水、1克盐和成光滑的面团，盖保鲜膜饧发40分钟。（我个人喜欢加点全麦粉，比例是200克中筋粉，50克全麦粉）。
饧面期间调牛肉馅，用开水冲一小碗花椒水，晾凉分次加入牛肉馅中，一个方向搅拌，直至牛肉馅上劲儿，呈粘稠的状态，这样做出的牛肉馅不柴，汁水丰富口感好。
洋葱1个去皮洗净，切碎，撒少许盐去水。
胡萝卜切成小长条，入开水中焯3分钟，捞出晾凉。
将胡萝卜条切成粒备用。
将日式咖喱块隔水化开成咖喱酱。
将咖喱酱、黑胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐、挤出水分的洋葱丁、胡萝卜丁与牛肉馅搅拌均匀。
面饧好后不用揉，直接搓成长条，分割成均匀的剂子，一个大约20克左右。
将一个面剂按扁，擀成圆形的薄片，中间放入肉馅。
像做糖三角那样，捏成三角形状，边缘要捏紧。
翻过来整理一下形状，稍按扁，一个盒子就做好了。
依次做好放入铺好锡纸的烤盘里，烤箱预热200℃。
盒子表面刷点水，撒上熟白芝麻，入烤箱中下层，烤20分钟。
盒子表皮微黄，鼓起来就烤好了，香气四溢，外脆内软，好吃到停不下来。
青椒土豆片
一道快手做法的家常菜~
用料：
2个土豆
1个青椒
5-6片火锅猪肉片（可选）
3-4个虾仁（可选）
＃酱汁
2瓣的量蒜末
一小勺葱花
20g酱油
10g蚝油
一点点糖
10g料酒
5g香油
20g清水
一小勺淀粉
少许盐
做法：
土豆去皮，切成厚片，泡入清水中洗去淀粉质后沥干~
青椒洗净用手掰或刀切成块状~
火锅肉片如太长太大，就要切成小一点的片，大小以放入口中方便为标准~
煮一锅水~在等水滚的时候开始调酱汁~
把酱汁原料全部放在一个碗中搅拌均匀即可~
水滚后先放入土豆片中火煮2分钟后捞出，沥干水份。再将肉片和虾仁汆烫至熟捞出备用，青椒无需汆烫~
炒锅上火，放入适量的色拉油。先放入青椒块炒香，变色后倒入烫熟的土豆片，肉片和虾仁，翻炒几下后倒入酱汁炒均匀后即可出锅装盘~
山药炖排骨
美味又大补、周末在家做起来！我分享的是电饭煲炖排骨虽然耗时比较长，但是炖出来特别好吃，用我们这的方言讲就是炖的很烂！
用料：
2根山药
1000克排骨
10朵木耳
半根葱
8片姜
适量料酒
适量盐
适量花椒、八角
适量陈皮等
5克食用油
适量生抽
适量香菜
做法：
生排骨 先凉水泡一到两个小时，泡出血水！如果有时间这一步一定要有提前泡好！泡完会比不泡干净卫生很多
泡干净后，锅内冷水入锅倒入排骨，放四片生姜、倒入适量料酒（根据情况添加）开火焯水，水开后会发现一层白沫，脏东西就是，然后捞出，清水冲一遍如上图所示。这一步是为了除腥去脏东西杂油
电饭煲锅底滴几滴油，我拿肉 涂均匀了，也是为了省事。 嘿嘿。喜欢超清淡口的这一步也可以省略，但是几滴油做出来一点也不腻！
倒入肉，然后依次放入盐适量，生抽适量，葱适量、姜四片，花椒八角陈皮香叶等适量，不喜欢吃料味的可以少放佐料，但是姜片花椒八角一定要有！然后加水没锅排骨，喜欢喝汤的可以多放点！ 然后关盖开始炖，电饭煲型号不一样，具体什么键自己根据实际情况研究 
在炖排骨期间我们准备后续料材，给山药去皮切块然后水泡这，一定带上手套，要不然奇痒无比，
木耳泡发洗净 ，等锅中炖一个半小时以后，自动或手动打开，放入泡洗好的木耳喝山药，这时候可尝一下咸淡还有肉的口感，根据个人情况在适量做调整
放好山药木耳关盖再根据个人喜好炖半小时到一小时
到了时间开锅盛出撒入一点香菜，美味的排骨大餐上桌了
开始享受美味吧
酥倒掉渣的陈皮豆沙蛋黄酥
蛋黄酥应该是永不衰退的经典吧。虽然做起来麻烦了些，但出炉的时候，吃上一个，表皮酥脆，馅料绵软，这样的口感，真的能让人忘掉刚才的辛苦。內馅我依然用了最近超爱的陈皮豆沙馅，当然你可以换成其它你喜欢的馅料。方子超详细，很多细节都有注明，建议先好好看一遍再动手。方子做出来的大小刚好适合天地盖。
用料：
#油皮
250g中筋面粉
88g猪油
40g糖
100g水
#油酥
180g低筋面粉
90g猪油
#內馅
600g陈皮豆沙馅
20个咸鸭蛋黄
#装饰
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
咸鸭蛋黄先用食用油浸泡，放到冰箱冷藏过夜。
这种天气室温下猪油都是液态的，所以我们要提前把猪油放进冰箱冷藏。
大约冷藏一个小时之后，猪油就会凝固了，变成白色的。有时间的话提前一个晚上冷藏更好。
第二天就开始来做蛋黄酥啦。陈皮豆沙馅的做法看我之前的食谱。http://www.xiachufang.com/recipe/104002442/
先称量豆沙馅，每个30g。
取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄（15g一个），全部豆沙馅都这样包好，之后盖上保鲜膜，放在一旁备用。
接着我们来做水油皮。将油皮中的所有材料倒进面包桶中，不用管顺序，都倒进去就行。
启动东菱面包机的和面程序，我设置了20分钟。
和面结束后，面团非常光滑柔软，能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。
将油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，夏天天气太热，我一般是用刮刀来混匀，用手的话，手温容易使猪油融化。做好的油酥软硬度和油皮差不多，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天的话就不用放冰箱啦。
松弛时间到了之后就被来分油皮。油皮均分成20份，滚圆后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜。
.油酥均分成20份，同样滚圆备用。
取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来，这样就完成了第一次擀卷。
记得盖上保鲜膜，第一次擀卷完成之后松弛15分钟。
接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来，依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，从中间按压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。放上包好的豆沙蛋黄馅。
翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，收口一定要收紧。
收好口之后将其滚圆。
全部处理好的面团放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
送入预热好的东菱烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤42分钟。
做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦。
超大的蛋黄，自己炒的陈皮豆沙馅，超好吃。
玫瑰芭比娃娃
每个女孩都有一个公主梦
用料：
1个8寸蛋糕
1个6寸蛋糕
1个4寸蛋糕
800g淡奶油
250g芒果
250g黄桃
180g菠萝
做法：
将每个蛋糕从中间平均切开，抹上奶油，加水果，一层一层铺上去。在顶部挖开一小洞，将用保鲜膜包裹芭比娃娃后，塞到蛋糕体里面去。
蛋糕体表面抹上奶油，用玫瑰花瓣一片片铺成晚礼服
🍱工作日的轻食便当5 嫩嫩的蟹柳滑蛋（持续更新）
蟹柳滑蛋很好吃😋
用料：
2个鸡蛋
4块蟹肉棒
一点点香葱
1把菠菜
1根山药
3个枇杷
半个火龙果
做法：
蟹柳滑蛋🦀️鸡蛋液加入少量盐 蟹肉棒和鸡蛋液混合 小火煎一下就ok啦 鸡蛋液里可以加点水 更嫩一些
菠菜水煮 撒白芝麻点缀 觉得清淡可以带一些鸡蛋酱吃吃
山药包好锡纸 空气炸锅50分钟 这个有点鸡肋了 山药还是用蒸的好 地瓜可以用空气炸锅
甘蔗马蹄凉茶
夏天冰箱的最佳饮品
用料：
10节甘蔗
1把茅根
没过甘蔗水
适量（去皮和不去皮）马蹄
适量桑树叶
一把竹叶
做法：
       1、甘蔗用小刀轻刮皮，一节砍断，不要去皮，一分四份。2、马蹄洗净去皮，有些不要去皮。3、茅根、桑叶、竹叶洗净分别捆成小捆。放入锅中倒入适量的水（没过食材）大火煮沸10分钟后转小火煨，直到它的甜度你认为合适为止。4、放凉倒出盆内过滤（里面会有些许杂质，没有关系的），夏天可以放到冰箱保存，冬天喝温温的即可。
凉拌鱼
用料：
1条草鱼
适量小米椒
适量葱姜蒜
适量蒸鱼豉油（生抽也行）
一个鸡蛋清
适量油
做法：
辣椒，蒜，姜切碎用盐腌下，放一旁待用
鱼剔骨，片成片，骨头和鱼头别扔
鱼片放点生粉和蛋清抓下
起锅烧水，烧沸后先下鱼头和骨头煮，煮熟后捞起，在下鱼片煮，鱼片不要煮太久熟了就行，不然容易烂，差不多煮个几十秒一分钟就行，煮熟捞起摆盘
摆好盘，在把刚刚腌好的辣椒铺上，在淋上蒸鱼豉油洒上葱花
最后一步，起锅烧油，可烧热些，烧好直接呲在鱼上
如果有芝麻可以在洒上点更香。
美味早餐肉丝粉
我们老家的粉是粗米粉，每次回来都要自己做上几顿。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
250克粗粉
10只青菜
250克猪肉丝
5克猪油
8只黑木耳
1勺耗油
1勺酱油
少许胡椒粉
做法：
1.煎鸡蛋，因为我们喜欢吃荷包蛋，吃起来会比较香，如果以后吃煮鸡蛋的也可以。
2.肥肉切丝炒出猪油，记住不要加其他油，就是干炒，出油后把肥肉炒成金黄色再出锅，我们这边叫油渣，吃起来特别香。
3.多余的油捞起来，加入猪肉丝，猪肉丝我有提前15分钟腌制，只需要生粉和生抽抓匀，炒熟家青椒丝黑木耳丝一起炒，加一点点生抽，起锅。
4.锅中直接加热水和粉煮沸腾，依次放荷包蛋、青菜、肉丝一起煮，加一点老抽，加一勺盐和鸡精就可以吃了。
需要注意是猪油不需要过多，不然会腻哦！
双肠炒青豆
腊肠炒荷兰豆或者是青豆都很好吃，这个菜谱加上鸡肉肠一起炒，味道的层次会特别丰富，出锅撒上黑胡椒，有一种奇异的香味！
用料：
一盘青豆
一根广式腊肠
一根鸡肉肠
1/3根胡萝卜
2瓣蒜
一勺半蚝油
1/3勺糖
适量黑胡椒
适量食用油
小半碗清水
做法：
青豆洗净控水备用，胡萝卜去皮切丁，鸡肉肠切丁，腊肠切片，蒜切片
锅内放油，烧热放入蒜片炒香
放入胡萝卜丁和青豆，放入1/3勺糖，一勺半蚝油，炒至豆子表皮皱起来，放入小半碗清水，盖上锅盖焖一会儿
焖至水差不多收干了的时候，放入鸡肉肠和腊肠，翻炒至腊肠熟透，关火，撒适量黑胡椒
完成～
蔓越莓戚风蛋糕
用料：
1小勺低筋面粉
1小把蔓越莓
5个，大号鸡蛋
80克细砂糖
80克牛奶
40克玉米油
做法：
冷藏的鸡蛋，蛋白和蛋黄分别分离后放在干净无水无油的不锈钢深盆中
蛋白分三次加入80克细砂糖打至直立小三角状态
蛋黄加入玉米油用打蛋器打至完全融合后加入牛奶继续搅打均匀
筛入85克低筋面粉
用打蛋器搅打均匀无颗粒
分2次将三分之二的打发好的蛋白用戚风混合手法与（5）混合均匀
将混合好的（6）倒入存放剩余的三分之一蛋白的盆中继续戚风手法混合均匀
蔓越莓干一小把混合一小勺低筋面粉后拌匀
撒入蛋糕糊中，稍微切拌一下
倒入模具中，用力震出气泡后放入150度预热好的烤箱中，烤箱下层，上下火，50分钟
凉拌皮蛋豆腐
团圆节，简单快手菜显得更为重要，特别是中秋时节的浙江依然很热，秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎，清爽不油腻，下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。
用料：
1块豆腐
2个皮蛋
1勺味极钱酱油
2勺醋
1勺辣椒油
少量味精
少量盐
做法：
把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。
用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。
鸡蛋饼皮
因为是晚上肚子饿了临时做的，没有准备其他配料，所以就纯鸡蛋面粉，味道口感也不错喔。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
适量水
适量盐
做法：
把鸡蛋 面粉 水 盐 搅拌一起
倒进热好的锅里（我用的是不粘锅，所以没放油）
两面煎成黄黄的，干干的。
一共有三块
黄豆炖猪蹄
入口即化，满满的胶原蛋白，味道美极了。女人的美容院！
用料：
4只猪蹄
300克黄豆
适量老抽
适量极味鲜
三块冰糖
适量鸡蛋
适量耗油
3勺料酒
适量葱姜八角辣椒花椒桂皮盐
做法：
干黄豆提前五六个小时用凉水泡上。
起锅，煮上几个鸡蛋
把鸡蛋皮包掉，备用
准备猪蹄，去毛，我用的火烧去毛，然后洗净
起锅烧凉水把杂质抄出来
用凉水洗净残留杂质，用凉水的原因是，一冷一热可以使肉质变得更Q弹
准备佐料，本人比较懒，买的炖肉调好的料
起火烧油，放冰糖炒出糖色
翻炒俩分钟，把糖色包满肉表面
加入水末过猪蹄，加入提前准备好的料酒极味鲜老抽耗油味精调味料，葱姜盐等等。。。然后慢炖60分钟加入泡好的黄豆和煮好的鸡蛋，在30炖分钟，大火收汁出锅！
装盘
趁热吃猪蹄入口即化糯糯的，鸡蛋也特别入味，在来碗米饭放点汤和黄豆，味道简直了嘿嘿！
凉虾
最开始研究冰粉来卖，卖了一段时间突然想起在重庆吃过一回凉虾，家里这边很难看到有卖的，自打想起就一直惦记着，后来在淘宝上看到有凉虾粉卖就想着试试做，结果成功了，分享出来给想吃的亲们参考下
用料：
500+3000ml清水
适量红糖水
250g凉虾粉
做法：
500ml水+250g凉虾粉搅拌溶解
3000ml水烧开，倒一半左右到溶解的凉虾水里，充分搅拌均匀
搅拌均匀后倒入烧开了的剩余水里，中火不停的搅拌，会变粘稠，继续搅拌，不然要糊锅，直至熟为止关火
准备适量冷水，最好是冰水

准备电饭锅那个蒸饭格，眼小了不好看

然后就可以把锅里的凉虾倒入格子里了，凉虾多过几次水，去除碱味，凉虾也好看了
最后成型放冰箱冷藏
红糖水就根据自己的口味自己兑了，我就不在这儿说了
圣诞姜饼屋
姜饼屋 起源于德国格林童话的糖果屋。在西方古代，姜 是一种很昂贵的香料。人们只舍得在圣诞节、复活节这样的重要的日子里加入。现在深受小朋友的喜爱。用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰；大家快来搭建吧~

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
1.圣诞姜饼屋原料
g黄油：200
g红糖：280
个鸡蛋：2
g可达怡姜饼调味粉：31
g小苏打;10
g低筋面粉：700
2.蛋白糖霜原料
g蛋白粉：15
g温水：25
g糖粉：150
色素适量
做法：
黄油充分软化，用打蛋器充分打发。
红糖过筛后，继续打发。
加入鸡蛋。
加入蜂蜜。
继续打发。
将姜饼调味粉、小苏打和低筋粉混合后加入。
揉成不粘手的面团后，蒙保鲜膜松弛30分钟。
摊开成扁平状，用模具可除需要的形状。如做姜饼屋需要大块饼干的，在油纸上碾开，避免生胚在移动过程中变形。
大块的饼干胚表面戳洞，防止在烘烤时鼓起。
烤箱预热180度，烘烤15分钟，至熟。
成品展示。
热水加蛋白粉调匀。
加糖粉，用电动打蛋器打发至干性。
加色素调色。
加温水调整厚度{粘合的厚度}
装进裱花袋备用。
如图
下面就是粘合姜饼屋了。
用小刀将姜饼需要拼成的地方打磨成斜角。
用较厚的蛋白糖霜作为粘合剂，将饼干拼接在一起，稍稍固定，等蛋白糖霜干一些后，自然粘合。先组合烟囱、栅栏等。
用较薄的蛋白糖霜在饼干表面画出自己喜欢的图案，装饰墙板屋顶。
用较薄的蛋白糖霜一一粘合。先组装地板墙板，在组合屋顶，在烟筒栅栏等。
用蛋白糖霜继续做出雪堆的样子，摆上自己喜欢的装饰。即可。
如图所示
姜饼屋就做完啦。更多精彩 微信公号;ibakers贝壳烘焙  等你哟~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
红红火火麻辣水煮龙利鱼
水煮鱼通常由鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

其实大家都知道鱼吃新鲜的比较好吃，但是鉴于我这个人不太会吃鱼，不会吐刺，所以今天搞一个没有鱼刺的龙利鱼~

龙利鱼和巴沙鱼柳非常像，而龙利鱼和巴沙鱼柳到底怎么区分，我到现在也比较懵，反正我跟商家说我要买龙利鱼，她就给我拿了这个我就当它是龙利鱼吧~

配菜选择了三种我比较能接受的豆芽、娃娃菜和莴笋~你也可以选择你爱吃的~
用料：
1片龙利鱼
1斤豆芽
1小个娃娃菜
1个莴笋
1点白胡椒粉
2小勺糖
3小勺盐
1勺淀粉
1勺料酒
3勺红油豆瓣酱
1勺酱油
1勺醋
1小撮鸡精
2把干辣椒段
2把麻椒
少许葱姜蒜
做法：
龙利鱼切薄片，撒1点白胡椒粉，1小勺糖，1小勺盐，1勺淀粉，1勺料酒，抓匀腌制20分钟以上
莴笋去皮切片，豆芽洗净，娃娃菜洗净切小片
锅中放水烧开，将3种配菜下锅煮熟，捞出沥干放入碗底
锅中放油加热，放入葱姜蒜炒香，放入3勺红油豆瓣酱，炒出红油，加适量开水
依次加入1勺料酒，1勺酱油，1勺醋，1小勺糖，1小勺盐，1小撮鸡精，调味
依次放入腌制好的龙利鱼片，煮1分钟左右
捞出鱼片放在配菜上后，将汤汁倒入碗中
在鱼片之上放上2把干辣椒段，2把麻椒，葱花蒜沫
小半碗油锅中加热，淋到碗中，麻辣味道奔袭而来～
简单易上手青椒炒鸭肫
外面买的熟食鸭肫怕洗的不干净，还有口味不是太辣就是太咸了，吃的不习惯。索性就买来两斤。打算部分炒着吃，部分卤着吃。炒着吃比较脆一点，卤着吃比较软。
用料：
4个鸭肫
1个圆椒
小¼个洋葱
1根芹菜
4片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
3克(根据口味适量调)盐
2克(可有可无)糖
做法：
一次性把两斤鸭肫洗净，表面划两刀，冷水放八角，桂皮和花椒煮十分钟，捞出。

拿出四个，其余放冰箱冷冻。
鸭肫切片
圆椒切段
洋葱芹菜切粒
姜蒜切丁
热锅下油
洋葱芹菜
姜蒜爆香
放鸭肫，翻炒一会
放青椒
同时放料酒，生抽，耗油，盐糖翻炒
可以放点水，以防锅焦了。
水一定要少点，可以盖锅盖焖一会会。
待水开收汁，出锅。
好了，味道比较清淡一些，但是还挺下饭。
农家小炒肉
用料：
1块五花肉
适量杭椒
适量酱油
适量生抽
适量鸡精
适量料酒
适量盐
2根葱
几粒蒜
一小块姜
半勺糖
做法：
五花肉洗净切片装碗，加一勺酱油，一勺料酒拌均匀腌制5分钟
杭椒斜切
姜切碎，葱白斜切，蒜切碎
杭椒入锅炒，切记不要放油，炒至辣椒微微变色
锅内放油，大火加热，7成熟时，放入葱姜蒜爆香
放入五花肉片，煸炒微卷出油，加一勺生抽，耗油炒之入味
下杭椒略炒，半勺糖即可
美味的农家小炒肉就出锅了。操作简单，喜欢的话试试上传你的作品吧
苦瓜鸡蛋饼
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
盐
白糖
料酒
白胡椒粉
做法：
苦瓜清洗干净
对半切开，去掉里面的瓤
斜刀切成薄片，尽量切薄一些哦
锅里放入清水，烧开后放入盐、白糖、食用油，放入苦瓜，焯水一分钟左右
将苦瓜捞出，用清水多冲洗几遍，如果时间充足，可以用清水再浸泡一会，可以有效的去除苦味哦
鸡蛋里放入盐、料酒、白胡椒粉
将鸡蛋打散
将苦瓜放入搅匀
不粘锅里放油
将苦瓜蛋液倒入
我还放了一点红辣椒，如果不吃辣，可不放，小火煎至上面蛋液稍微凝固，一定要小火煎，否则下面会糊哦
将鸡蛋饼翻面，小火继续煎至微黄，就可以关火出锅了
切块、装盘、上桌、开吃～
好吃、健康、还没有苦味哦～
【自制健康猪肉松(面包机版)】
其实操作并不难，只是费时！
听言：市面上的肉松基本上都加了豆粉，味精和肉味添加剂
用料：
700克瘦肉
25克酱油
10克蚝油
50克糖
2克盐
40克植物油
做法：
准备好材料
猪肉焯水
炖一小时后取出晾干，放入保鲜膜，用擀面杖擀软烂
肉倒入面包机，倒入其它材料，选择果酱功能×2
入破壁机或者果汁机打碎口感更好
装瓶，因为没有加防腐剂，所以尽快食用哦～
奥尔良烤鸡翅
用料：
若干鸡翅
适量奥尔良腌料
按个人口味酱油
几片姜
适量食用油
做法：
鸡翅用开水洗净，沥干水分
加入奥尔良腌料，酱油和姜片，然后拌匀
室温下放置一小时左右，这样能更入味，再放进冰箱保鲜大概23小时
烤盘铺上锡纸，鸡翅表面刷一层食用油放置烤架上，150℃烤15分钟
取出鸡翅再刷一层食用油，再烤15分钟就可以了
朴素的全麦吐司
用料：
195克高筋面粉
100克全麦粉
5克酵母
3克盐
180克水
25克细砂糖
10克奶粉
25克黄油
做法：
除黄油外，所有原料放一起和面，揉成团后加黄油，继续揉至出膜。
面团放温暖处发酵至两倍大
排气，分割成三等份，整圆，松弛15分钟
取一份面团擀成椭圆形从头卷起来，放入吐司盒
二发，温度38湿度85%，可借助烤箱，在烤盘种放热水，密闭，不用盖吐司盒盖子，发酵至九分满
烤箱预热170度，上下火，35分钟
南瓜腊肠闷饭
用料：
300克南瓜
3杯大米
1腊肠
橄榄油
盐
做法：
南瓜处理好切块，腊肠切片，大米淘净
米放电饭锅中，加少量橄榄油和盐（腊肠本身有油脂和盐味）
腊肠南瓜放入锅中，搅拌均匀，设置好开煮，煮好后焖一会儿