xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白芝北极贝
用料：
350克北极贝
适量白芝麻
适量Taco香料
适量蒸鱼豉油
一颗葱
适量生粉
做法：
把北极贝切好清洗干净
准备白芝麻，北极贝放蒸鱼豉油、taco香料、生粉、葱粒抓匀。
冷锅冷油中火放白芝麻出一下香味
开最大火热一会锅，倒入腌制好的北极贝，迅速翻炒15秒。
上碟开吃。。
快手又好味汤米粉早餐「重点米粉无明胶，易消化，胃不好的福利」
仔仔对面粉过敏，早餐选择性比较少，米粉已成了常餐，加上本人胃不好，吃了有添加明胶的米粉或意粉，胃很快就不舒服，所以对米粉严挑！
用料：
50克生晒干米粉
少许盐
适量蚝油
1根潮州香芹
1根香菜
少许炸蒜油
上面是一个人的份量
做法：
米粉生晒而干的，所以非常长，用我的手臂作对比哈，这样才能挂在竹竿上晒干不会掉下来，市面平常买的是用机器烘干的，都是短短的。
米粉要选用新米做，陈年旧米黄曲霉素含量高，相信大家能理解。新米做出来的米粉是米黄色的，旧米做出来的是米灰色的，如果漂白的就是白色，这些都是比较容易看出来的，至于有没有添加明胶就要入口吃过才知道。
晚上睡前，把米粉放进窝里，把水烧开后熄火，放置浸泡一晚。
第二天起来米粉已经发泡好了，根根分明，完全没有粘在一块。
洗净香菜和潮州芹菜，切成小段备用。
烧开一窝水，把米粉放进去，煮20秒（1/3分钟）即可，煮的时间就是那么短，比方便面还快哈！煮久会断得比较厉害。
捞起来放碗里，注意不用过冷水，口感一直保持一样，不用担心。
在上面撒上芹菜和香菜粒，加一点蒜头油，一点就足够了，常吃潮汕粿条的应该非常熟悉。
呆在碗里等上汤。
在煮粉条的同时，另一边也煮上一窝水，加入牛肉丸和潮汕肉饼，这些东西本来就是熟的，稍微煮一下就可以，清水里加入适量的盐和蚝油，试好味道，把汤倒进碗里。
粉条完全浸泡在汤里，味道才好吃！
整个过程10分钟，营养好味的汤粉就礼成了，可以与潮汕专业粉档比美，一点儿不逊色，几年了儿子还没吃腻哈。
#麦子厨房#美食锅#咖椰球
咖椰球(Kaya Ball)是马来西亚最常见的一种小吃，通过一种特制的小圆孔模具，把面糊制成圆形的蛋糕球，并在中间挤入咖椰酱后烘烤而成。成品外皮金黄微酥，内馅软嫩香甜，一口一个，十分过瘾。
用料：
120克面粉
半茶匙泡打粉
1汤匙糖
150毫升牛奶
1个鸡蛋
15克油
适量咖椰酱
做法：
材料如图所示
混合面粉，糖和泡打粉。
加入牛奶
加入蛋液
加入油
搅拌均匀
烤盘刷油，倒入面糊，挤入咖椰酱。
烘烤至金黄后翻转
完成
咖椰球
咖椰球
红烧小鲫鱼🐟
这是堂哥打鱼给的鲜美鲫鱼
本人其实很少吃鱼的，因为怕腥
但是独爱鲫鱼，觉得它唯独不腥
还很鲜美
用料：
八九小条鲫鱼
6片姜
6瓣大蒜
一大勺料酒
一大勺生抽
小勺盐
3根葱
4个辣椒🌶️
3片紫苏叶
做法：
把鲫鱼准备好，去头去腮
配料准备好，我家没有葱了，临时就拿大蒜叶代替，还有紫苏叶忘记入镜了😜
第一步锅烧红放入油后，把姜蒜放入炸一分钟后再放入鲫鱼炸，放小勺盐，料酒一勺，翻边再炸，为防止烧糊，慢慢翻边，放入紫苏叶去腥，等炸至表面金黄
第二步炸至表面金黄后依次放入辣椒炒两分钟入味，放入葱花翻个边出锅，由于放入的紫苏叶使之卖相不好，就没有拍乘入碗里的样子了
健康爽口的凉拌莴苣
天热没胃口？不如来个爽口的凉拌菜！
用料：
3根莴笋
10克盐
生抽
耗油
味极鲜
香醋
做法：
莴苣削皮洗净，切成条状，加盐腌1小时。
腌出来的水倒掉，腌好的莴苣条稍微捏干水分，使之更脆爽。
放生抽，耗油，味极鲜，香醋，大蒜片，喜欢辣的可以将小米椒切成小圈，加进去一起搅拌均匀。
拌好后放进保鲜盒，冰箱冷藏，过夜后便可以吃了，吃时撒些白芝麻。美味得狠～😍
红枣薏米棒骨茶
我是一个地地道道的北方人，
对于南方的饮食一概不知，
这个广式早茶，
那天看我妹妹做了一遍的，
她也是个地地道道的北方人啊，
那天她做这个的时候，
我问她“您这叫啥名啊？”
人说这是：广式早茶。
我说这广式早茶，你跟谁学的啊？
她以前有个同事，
是广东人，
每天早上都会带一份这个汤给大家喝，
同事们都觉得挺好喝的，
也就和这个大姐学会了。
这个名字是我自己给起的，
我本来是想叫“红枣薏米棒骨汤”来着，
不过既然是广式早茶，
那还是叫红枣薏米棒骨茶合适哦，
人说，
常喝这个，
皮肤会越来越好的，
难怪哦，
里边加了大个的红枣，
还有花生，
还有枸杞，
怎么能不补呢？
这两天唐山的天真是冷的够呛，
这个周末一直都猫在家里，
昨天下午想出去逛逛，
听了某人的谗言，
没穿羽绒服就出去了，
我的个老天爷啊，
可真是差点没冻死我啊，
那冷风嗖嗖的直往脖子里钻，
没逛街，
直接把我给冻回来了。
天冷了，
喝这个茶正合适，
每天来一碗，
暖暖的！还能美容养颜~~~~~~
用料：
大棒骨一根
枸杞
大红枣
花生
薏米
做法：
猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用
锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨
大火烧开，撇去浮沫（一定要将浮沫彻底撇净）
将棒骨连汤倒入高压锅中
加入洗净的红枣，枸杞
放入花生，薏米
高压锅上汽以后，煲上三十分钟左右
喝的时候加盐调味
星爸爸巧克力马芬
平时去星巴克喝咖啡如果堂吃是肯定会点上一块马芬的，独爱这浓郁的巧克力味
给了身边朋友尝试，也都说和星爸爸的口味大致相同了
可星爸爸用的可能是代可可脂，吃了对身体不好
家里做可以用真正的巧克力！
但是不推荐使用德芙好时，因为他们并非烘培巧克力！
用料：
110低筋面粉
110克牛奶
4克盐
100克巧克力（法芙娜）
2个鸡蛋
110克玉米油
40克可可粉（法芙娜）
3克泡打粉
适量耐烤巧克力（法芙娜）
做法：
先把所有的材料全部准备好哈～免得等一下会手忙脚乱！并且这个时候就要预热烤箱了哦，小烤箱一般我预热190度！如果烤箱保温很好那180度即可.
先把糖倒进鸡蛋里，用电动打蛋器微微打一下，不需要打发起来（其实全🥚也是很难打发起来的）
把糖打到融化，两者混合均匀即可，如这个状态！
然后我们把油和巧克力微波一下，我家这台只需要高火1分钟巧克力就融化了！
拿出来后用小蛋抽搅拌一下马上就混合均匀了
这个时候差不多巧克力混合物温度在33度左右，就能和前面的鸡蛋液混合了
在混合完毕后，筛入低筋面粉➕可可粉➕泡打粉➕盐在一起搅搅搅，就行啦
我自己喜欢在面糊中加入一点耐烤的巧克力豆增加口感，也可以替换成法芙娜巧克力块切碎，这样巧克力味也会更加浓郁哦！
我比较喜欢装在裱花袋里，这样入模的时候会方便一下，当然也可以用勺子舀进模具里，不建议倒哦～会弄的脏脏的！
表面再撒上一下耐烤豆，会更好看！
烤箱上下火180度  15-20分钟香喷喷出炉 
因为我的模具比较深，纸托小所以没办法大的🍄头，但是不影响她的美味！
南瓜花样馒头
用料：
500克南瓜
300克面粉
3克酵母
10克白糖
做法：
准备好食材
南瓜切块去皮，蒸熟
撒入白糖捣碎南瓜成泥
35度的温水，不烫手，然后倒入发酵粉，耐心等待发酵（注意水一点点就好，因为蒸熟的南瓜有水分）
五分钟后，慢慢倒入面粉 边倒入边搅拌面粉，再倒入南瓜泥，然后揉面团（揉到不粘手，面团光滑然后盖上盖子，两个小时发酵
发酵好的面团，揉成小球球用牙签/刀在面团上轻轻压个“米”字，可切一点红枣做南瓜的梗 冷水放入锅蒸15分钟，蒸后关火5分钟后再揭开盖。
也可以切成馒头
小南瓜做好啦～
简易版手抓饼榴莲披萨
手抓饼皮真的可以做出很多好吃的东西出来 这个简易版榴莲披萨真的超级好吃😋！！！
做法又简单
用料：
1个蛋黄
适量马格里苏拉芝士
适量榴莲肉
适量黑芝麻
2块手抓饼皮
做法：
把适量的榴莲肉压烂变成泥
铺上一块手抓饼皮 然后把榴莲肉铺满薄薄一层 再加上一层芝士 (喜欢有厚厚的芝士味可以多加点芝士)
然后再铺一块手抓饼皮 上面涂上蛋黄液 再加点黑芝麻(没有黑芝麻可以不加 )
放进烤箱200度20分钟左右
烤完出来  真的超级简单 又好吃
青椒茄子炸酱面
无论是东方还是西方，拌面大概是全球通用食谱吧
用料：
1个青茄子
适量克猪肉
1个青椒
0.5根黄瓜
适量克湿面（宽）
3瓣大蒜
适量干大葱
适量油盐酱油黄酒
做法：
青茄子切丁，撒少量盐，拌匀，备用
黄瓜切丝，青椒切丝，大葱切丝，大蒜拍碎，老姜切丝
猪肉切丁；用食盐、酱油、黄酒腌制一刻钟左右，如果赶时间可以用手抓一下入味更快～
准备宽面；超市或者市场买的湿面更好吃哦～
煮面；小技巧，水开后加凉水可以让面更筋道～
捞出放凉水中，重复一次，面会更加劲道～
将凉水滤出，浇芝麻油或者橄榄油（这两种油比较好，或者其他熟的食用油），拌匀
装盘备用
茄子捏出水分
热锅冷油，下葱姜蒜
葱微焦时下青椒，稍微翻炒，盛出备用
放猪肉丁，炒至变色（生肉深红色，变白说明快熟了）
下茄丁翻炒
炸酱、黄瓜丝、葱白装盘！
喜欢吃辣的，加点辣酱
酸甜玉米鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺橄榄油
1勺淀粉
适量盐
适量玉米
适量勺生抽
1个西红柿
2瓣蒜
做法：
西红柿切小块，最好是去皮，我比较懒
鸡丁切小块


玉米我买的成品玉米粒，和鸡丁混合到一起，加淀粉，盐，生抽拌匀，腌一小会儿
放入橄榄油，当然花生油，椰子油都可以
放入大蒜（蒜泥或者拍一下都行），炒个几秒钟就可以下西红柿了，炒出汁加入鸡丁和玉米粒
炒个几分钟就熟啦，超嫩，酸甜口，喜欢的还可以加番茄酱，糖都行
香葱蛋炒饭
手边的美味，超简单呢
用料：
1碗 最好是杂粮饭，口感好剩米饭
15克植物油
2个鸡蛋
0.5根黄瓜
适量香葱
3根盐
一点点鸡精
做法：
准备食材
大火，锅内热油，放入鸡蛋
像这样打散鸡蛋
放入香葱炒一会，再放米饭，黄瓜，一套中火炒。炒出香气放入盐及鸡精。
出锅。
黄瓜不软，米饭不腻，爽口，用杂粮饭更好哟！
巧克力布朗尼🍫
懒人三步骤做好巧克力布朗尼
用料：
30克淡奶油
110克黑巧克力
4个鸡蛋
一把，一小碗核桃
100克黄油
80克低筋面粉
80克可可粉
80克糖
1克小苏打
做法：
看了很多教法，研究了一下，超级简单，只要做到了3个步骤，全部混合，剩下的就是等待，另外，想要核桃香一点，可以烤箱先烤几分钟，稍微有点出油就可以，或者拿平底锅加热几分钟，效果差不多。
鸡蛋和糖混合的时候稍微坐一下热水，打好以后颜色会微微发白，手指头沾液体感受到有一点热，就可以了
倒入容器之后，震几下
烤好的蛋糕会有裂痕，表皮脆脆的，稍微放凉就可以切块了
还是温热的时候，我老公就吃掉了三块
混合的时候我撒了一把巧克力豆 所以里面切开的时候会更温润
昙花蛋汤
昙花花开时赏心悦目，花谢后做汤清淡爽滑，可谓是入眼入口两相宜。
用料：
3只昙花
1个鸡蛋
些许姜片
适量盐
做法：
取凋谢后的昙花洗净。
切成1cm左右的花段。
鸡蛋打发
姜洗净切片
锅里放水，同时放入姜片。烧开后放入昙花，10-20秒之后倒入蛋液，加盐，出锅。
孜然杏鲍菇
用料：
3个（我用的是小的）杏鲍菇
适量孜然粒
适量孜然粉
1勺生抽
1勺蚝油
1个青椒
3瓣蒜
做法：
杏鲍菇洗干净切片
青椒洗干净切片
大蒜切碎
杏鲍菇焯水
锅中放少许底油，
秘制香菇酿肉
用料：
8朵鲜香菇
200克左右猪肉馅
半根胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量葱
适量鸡精
适量芝麻油
适量胡椒粉
做法：
鲜香菇浸泡淡盐水清洗干净，挤去水分，剪掉香菇蒂，备用！
胡萝卜洗净，切小丁备用！
猪肉馅加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉和少许清水，还有胡萝卜丁，顺着一个方向搅拌，让肉馅和调料充分混合，不能太久。
香菇摆入盘中，将调味好的猪肉馅按比例放在香菇上面，做好造型。
整盘放入蒸锅蒸10分钟左右，猪肉馅变色了就差不多了。
蒸熟的香菇盘中会有一些汤汁，将汤汁倒入炒锅，加入适量的鸡精、盐和芝麻油，用淀粉加水勾芡汤汁，然后浇在蒸熟的香菇酿肉上面，撒上葱花就好了！
简单好吃的鲜香菇酿肉上桌啦！
宝宝辅食--猪肉蔬菜虾丸（适合7个月+） 手指食物
7个月的可以做成长条状，或者更大一点，切成条或者片状。当做手指实物，让宝宝自己抓取吃


所有材料都不限制重量，随意就好~土豆可以增加粘稠度，最好是要放的，别的青菜可以任意调换
用料：
适量猪肉
3只虾
小个的一个土豆
一片白菜
半根胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
所有原材料洗干净，我放了三个红虾，这个虾比较大，如果放竹节虾，可以在多放几个~
全部扔到搅拌器里面
鸡蛋我忘记放进去了，搅拌到一半儿才想起来
搅拌到这种程度，肉都变成肉泥状
用手挤成丸子的状态
然后用勺子挖掉，放进水中，冷水下锅。（如果不会用收挤丸子，也可以用勺子挖出圆形，速度慢的话，要用小火）
全部做好之后，调整成大火。丸子全部飘起来之后就好了，如果怕不熟，可以在多煮一分钟~
出锅~~吃起来软软嫩嫩的，虾的鲜甜，特别好吃~~
玉米面🌽菜团子
低脂营养健康
用料：
十几棵把菠菜
四五棵油菜
半根根胡萝卜
100克木耳
一扎粉丝
三个鸡蛋
做法：
菠菜、油菜过水（水煮三分钟）粉丝温水浸泡
鸡蛋炒熟备用
根据个人喜好可以剁碎，也可以让它长的长点😂😂（芝麻  胡椒粉  盐  耗油  虾皮 ）
加入玉米面   淀粉  拌匀（过水的蔬菜可以挤干水份）在团团之前可以手上沾一点油  😂攥成团在玉米面里滚一滚 ，用手沾点水这样玉米面可以更均匀一些
第一步手沾点食用油在攥成团玉米里滚一滚，第二步在沾水在玉米面滚一滚这样可以裹的更均匀
团好啦
蒸锅垫屉布，刷油也可以，大火水烧开，装进团好的菜团子大火蒸十分钟到十五分钟，根据团的团子大小
蒸熟喽！！！
热气腾腾的装盘造型
中种法香葱肉松土司
虽然一直超爱做甜品，但是咸口的东西才是我的挚爱。从小是吃徽菜长大的，重盐重油的东西吃惯了，甜品吃多了，咱今天吃点咸口的面包调剂下啵~😚
用料：
中种面团:
140克高筋面粉
70克全麦粉
2克酵母
130克水
主面团:
90克高筋面粉
30克细砂糖
4克盐
10克奶粉
30克蛋液
40-50克水
2克酵母
25克黄油
馅料:
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
制作中种面团:将中种面团的材料混合均匀，搅拌成团无干粉即可。
将中种面团放入冰箱，大概5°C冷藏发酵17-24小时，发酵2-3倍大。（温度较低的季节请先在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱）
中种剪成小块后，与主面团中除了黄油以外的材料混合，揉至扩展阶段。
加入黄油，揉至完全扩展阶段，能扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟。
小葱洗干净，用厨房纸吸干水分，切碎备用。
醒好的面团，擀成一个大长方形。抹上适量沙拉酱，撒上葱花和肉松。
将面团从长边卷起，稍微卷紧点。
卷好后，把收口和两边都捏紧，收口处朝下。
用刀把面团从中间切开，留一头不要切断。
然后把切口朝上，一条叠一条的扭起来。
收口捏紧，然后把两头捏紧，接口在面团中间位置。
然后把面团立起来放入吐司盒。
烤箱开发酵功能，底部放热水，发至8分满取出。烤箱180预热。
表面刷上蛋液，吐司模放入预热好的烤箱，180度烤45分钟，注意上色即时加盖锡纸。
烤好后及时取出，放晾网上晾至有余热，放入保鲜袋常温或冷冻保存。
千层葱花饼
用料：
500克面粉
230克水
6小根香葱
10克食用油
5克盐
2克五香粉
做法：
和面的步骤忘记拍照，大概就是三光原则，面光盆光手光，醒发20到30分钟，500克面粉能成6个大圆饼。。。主要为了偷懒，饺子皮版本简单且更袖珍一些。
面醒发后抹上油再醒发10分钟，原理咱也不知道，就记得小时候父亲是这么做过
葱花里放入盐 五香粉，小香葱容易出水，如果第一次做可以换成大葱，会好一点
这中间有一步吧，就是擀圆了，叠出层次感
一个个滚圆了，热平底锅，刷油，擀出一个，中小火走起
进锅，两面金黄即可
鲍汁白玉鸡毛菜【山姆厨房】
鸡毛菜就是幼儿油菜，这款有机农场出产的鸡毛菜虽然看起来有些熟龄但味道还是很不错的

准备时间：10min
制作时间：10min
用料：
400g有机鸡毛菜
200g白玉菇
1个盐皮蛋
半头大蒜
1大勺鲍汁
做法：
鸡毛菜洗净沥水
锅内热油，煎炸蒜瓣至表皮金黄，下入盐皮蛋块炒至起泡沫，加入热水，生成乳白色高汤
加入1大勺鲍汁，煮开后下入鸡毛菜和白玉菇
煮熟后如不喜欢汤水太多，可以将菜捞出后再进行收汁勾芡，也可直接带汤盛盘。
奶香山核桃，简化版三只松鼠
来了澳洲一年多，其实发觉澳洲的亚超真的很良心，基本能买到国内85%以上的美食，只要有钱
最近一直很馋想吃国内的碧根果啊小核桃，亚超也有三只松鼠卖，但是一袋就要13刀(149g左右)妥妥的还是有点吃不起
后来网上搜了很多方子+自己实践，终于烤出了不输三只松鼠的味道，快点拿来分享
山核桃我买的是coles一包500g的生的，大概12刀
以下方子大家如果烤不同的量，按比例加减就可以了

	
刚考好的时候口感是比较软的，后来放凉以后就会很松脆，同时用了奶油，所以山核桃表面看上去没有买的那么干净，会有点糖渍的感觉
用料：
175g山核桃
60克奶油
15克糖粉
5克盐
20克蜂蜜
做法：
1:将除了核桃以外的所有料放在一个比较深的容器里面先拌匀，确保糖和盐都融化，我这里就是用糖粉，觉得融的更快一点

2: 把山核桃倒进去以后搅拌，确保核桃都沾上料(我第一次做的时候没有搅拌均匀，做出来有的甜有得咸)

3:烤箱150度烤20min(前面10min烤完稍微翻要关注一下，很容易就会一下子糊掉
蒜蓉粉丝金针菇烤虾
吃了同事秘制的锡纸烤金针菇，再配合下厨房里各位大神的蒜蓉粉丝蒸大虾的方子，做了这道烤虾。加了我爱吃的金针菇，真是好吃的不要不要的！
用料：
300克（爱吃可多放至500克）虾
一头蒜
适量白胡椒粉
适量海鲜酱油
适量盐
二把粉丝
一个（爱吃辣可多放）小米椒
适量大喜大烤肉酱（原味）
500克金针菇
两片姜
做法：
将虾开背去腥线，加入适量的盐，白胡椒粉，海鲜酱油，大喜大烤肉酱，1/3蒜末，姜片拌匀，腌制一小时（天热放冰箱冷藏）
粉丝热开水泡软备用
金针菇用水焯熟后冷水洗净、沥水，加入适量的大喜大烤肉酱，海鲜酱油，少于蒜末和切碎的小米辣拌匀，我个人喜欢再少放点麻油
剩下的蒜末浇入烧热的油炸香
披萨盘或烤盘包上锡纸，先码上粉丝（轻轻沥水即可），倒入少许海鲜酱油和大喜大烤肉酱拌匀，再码上金针菇，最后摆虾，再浇上蒜油，入烤箱中层200度20分钟。
糖醋肉（很像咕噜肉）
收藏并分享所学！
用料：
半斤腿肉
1条黄瓜
1个蕃茄
克白糖
勺醋
勺番茄酱
勺淀粉
克盐
做法：
配料
步骤4的配料
糖醋肉的做法：
1、半斤腿肉切成小块，加入糖、鸡精（盐、味精）、丹凤高粱酒，抓均腌制入味。
2、油炸粉加水拌匀，再加鸡蛋一个拌匀，再加油拌匀，直到面糊刚好可以把肉块包裹住的浓稠度。
3、把肉块一个包裹好面糊，下锅低油温炸至金黄捞出，把油温升高些，等肉丸子稍冷后再回锅炸第二次，起锅后放在盘中待用。想吃肉丸子也可以吃了[憨笑]
4、锅中倒入适量水，加白糖、蕃茄沙司、橙饮料浓浆（可无）煮开，加入切好的半条黄瓜和半个西红柿，调味完勾芡，再加油，最后加醋和肉丸子，快速翻炒片刻起锅。
芸豆素包子
仅做记录。后续补充
用料：
适量芸豆
适量水
适量面粉
适量花椒面
适量克腐竹
适量勺炸酱
做法：
芸豆切小粒。焯水。
锅里下油炒香菇末。洋葱末。炸黄豆酱。另一个菜谱有炸酱详细做法
炸酱炒好之后加入芸豆。腐竹。花椒面。少量盐。香油拌好馅。
包好上锅蒸
墨西哥奶酥面包
相信爱烘焙的人都爱面包和奶酪~今天我们不妨把两者结合起来，来体验一下异域的风味，真的非常好吃，非常香！咬一口感觉整个人都沉醉在满满的幸福里！
用料：
面包馅
75g黄油
30g糖
30g全蛋液
90g奶粉
12g玉米淀粉
1g盐
面糊
40g黄油
40g糖
35g全蛋液
45g低筋粉
0.5g盐
面团
180g高筋粉
45g低筋粉
45g全蛋液
30g糖
2g盐
4g酵母
80g清水
20g黄油
做法：
将面团材料除黄油外全部放入面包机搅拌半小时
放入黄油再搅拌半小时
面团搅至能拉出膜即可
面团发酵半小时
和面时制作面保险，首先把黄油打匀
加入糖，搅拌均匀
分两次加入蛋液，搅拌均匀
加入奶粉，盐，玉米淀粉，搅拌均匀
均匀分成八个小团
接下来制作面糊，黄油打散
加入糖，搅拌均匀
加入蛋液，搅拌均匀
加入面粉，盐，搅拌均匀
发酵好的面团也分成八等份
把面团压成饼状包上面包馅
放入烤箱二次发酵40分钟
发酵好的面包拿出，挤上面糊
烤箱上下火180度  15-18分钟
甜美野菜
春天里，各式野菜，成了餐桌上一道亮丽风景
用料：
水芹菜
腊肉、鸡蛋或鸭蛋
做法：
鸭蛋先放碗里，切腊肉丝，水芹菜洗好待用
锅里入油，炒蔬菜类我喜欢再放点猪油，香！
放入姜丝、蒜、腊肉，翻炒片刻，倒入鸡蛋用铲子划开
最后放入水芹菜
蔬菜不需要烧太久，自己看着差不多就好装盘
很多野菜据说能食疗，所以，大口吃哦！
海蛎豆腐煲
用料：
克牡蛎
块豆腐
片姜
克盐
根小葱
干辣椒
鱿鱼圈
大白菜
耗油
糖
料酒
生抽
老抽
淀粉
做法：
海蛎洗干净，加点淀粉抓一抓，备用
砂锅放油，炒香葱姜蒜干辣椒

放白菜，加水，开大火煮3分钟
放鱿鱼圈（买的是超市成包的冷冻鱿鱼圈，吃多少放多少很方便）
放豆腐，加盐，生抽，老抽，料酒，白糖，耗油（两大勺
），继续煮8分钟，白菜会塌下去，
搅动一下，开始放海蛎，开盖煮3分钟，试试味道，再倒入水淀粉，让汤汁浓稠些
出锅放葱花
儿童八珍糕
八珍糕创于明代，从古至今一直是健脾养胃的最佳珍品。而药店里的，大多是用煎出之后再制作，效果可能会打折扣，也不敢保证他们的食材质量，于是乎自己动手做起。
不知是不是心理原因我总感觉女儿吃了一段时间之后，吃饭胃口有好起来，哈哈哈
用料：
30克山药
30克茯苓
30克炒薏米
30克芡实
30克山楂
30克莲子
10克白扁豆
20克炒麦仁
210克糯米粉
90克米粉
60克冰糖粉
360克水
做法：
大米放入，1分钟/速度10，磨成粉
正规药店买药材，可以让药店帮忙打成粉，也可以自己磨。
2分钟/速度10，磨成粉
加入糯米粉和冰糖粉，冰糖粉看个人口味增减，因为中药的味道有点重，所以我加的多一点，刚好，不喜欢甜的少加一点，另外有些冰糖的甜度也是不同的。

加入水，预留一些看面团吸水状态。30秒/速度3一6混合搅拌。再2分钟揉面
揉好的状态，我这个太干了，后来又加了些水，水多点柔软好搓圆，不开裂
拿出来，揉成团，盖好，醒15分钟
搓成自己喜欢的形状，或者磨具刷油压成自己喜欢图案就可以了。不要太薄，厚一点咬下去有嚼劲。搓的时候其他的要用保鲜膜盖好，防止开裂
找一个女儿喜欢的公主图案
烧水，上锅，蒸20来分钟。大的话增加时间。
蒜泥茄子
老爸有个小菜园，里面种了很多种类的蔬菜。每当周末有空的时候就会带女儿去菜园逛逛，顺便摘些新鲜蔬菜，这个茄子的做法很简单，又好吃
用料：
适量紫皮长茄子
适量蒜泥
少许香油
少许红辣椒干
少许葱花
少许味极鲜酱油
做法：
我们家就喜欢吃这个品种的茄子，无论是红烧还是清蒸，自己种的更加新鲜。去掉茄子蒂子，折掉尾部尖头，洗干净放入盘子入蒸锅，大火蒸10-15分钟。关火马上开盖拿出来，趁热浇上酱油，放上蒜泥，辣椒干，葱花，然后炒锅开火，倒入少许食用油，把热油浇到茄子上，还可以滴几滴香油。好看又好吃的蒜泥茄子就做好了。
图中我用的是香菜末，因为那天忘记买葱了。夕阳西下的时候，拍出来的照片漂亮极
无石灰手搓冰粉
虽然说可食用石灰是可食用的，但我就是更喜欢纯天然、无添加的！这样吃起来才更安全！给自己做东西就是健康第一啊！成本高些也无所谓！命只有一条！人只有一生！对自己好一点啦！
用料：
1000ml凉开水
适量红糖浆
一把葡萄干
一把蔓越莓干
一片芒果干
一把花生碎
1片消化饼干
2～3朵玫瑰花瓣
50g～70g可不加石灰冰粉籽
一片纱布
适量山楂碎（灵魂）
做法：
把冰粉籽装进纱布里
然后放入凉开水中开始搓洗，也可浸泡个几分钟后再开始搓洗！
搓洗时间大约在8分钟左右，不要搓洗太久，也不要太过用力，好用巧劲，而不是蛮劲。时间久了或太用力了，都会影响凝固！刚开始搓出来是还没有绵密气泡的，就是颜色变深了变浑浊了！
继续搓洗，直到出现很多很多的绵密小气泡，水也变得比较粘稠，时间也差不多到了，搓不出更多绵密小气泡的时候，停止搓洗，盖上保鲜膜放在一旁静置！不要放进冰箱里！会凝固不起来！室温下静置约4小时～7小时即可。估计凝固时间因为搓洗程度不同就略有不同，只要凝固了即可！
凝固后的状态是这样的，捞出来的时候就是浅琥珀色，纯天然冰粉自然的颜色。因为一大盆底下有沉淀物，所以颜色看起来比较深！
最后根据个人喜好淋上红糖浆、撒上喜欢的干果配料即可！我是碗太小，料太多放不下了，若再加点山楂碎的话口感会更加丰富！
快速奶茶（炼奶款）
办公室想喝一杯也很方便
用料：
4-5克红茶
24克炼奶
做法：
我的茶杯有滤隔（粗孔，网的更好），放了四克红茶（一泡茶叶），炼奶是12克一小包的，备两包
冲入90-95度开水，保证茶水口感。茶水200毫升，大概四分之三杯
七八秒的时候把茶隔提起（喜欢浓茶的，推迟时间，我自己喜欢淡一点的）
炼奶放入后搅拌均匀，就可以喝了
自制酒酿
夏天来一碗冰镇酒酿，真的是幸福的不要不要的。
用料：
250g圆糯米
3g安琪甜酒曲
适量（我大概用了105g左右）凉开水
做法：
圆糯米洗干净，提前泡一晚上。
蒸锅铺上纱布，放入圆糯米，糯米用手指戳几个坑，蒸熟，我大概蒸了20分钟。
把甜酒曲加入凉水中，混合均匀。
糯米冷却到30几度时，分次加入步骤三的混合液体，每一次都要搅拌均匀。
把混合好的糯米放入无水无油的容器中，盖上盖密封，放二天左右就可以食用了。夏天最好放入冰箱保存，冰镇酒酿还好吃。
椰蓉吐司面包
椰蓉的方子是我研究了很多 最后的完美成品
用料：
90克淡奶油
70克牛奶
30克鸡蛋
250克吐司粉
2克盐
4克酵母
椰蓉馅料
适量椰蓉
100克黄油
100克炼乳
100克奶油
28克牛奶
做法：
把打好的面发至两倍大
分成125克 加椰蓉整型
整型好的吐司发至8分满 烤箱180度40分钟 具体看颜色
奶香甜玉米
用料：
2根嫩嫩的玉米
240克牛奶
20克黄油
2勺糖
2碗清水
做法：
我没买甜玉米，今天就用普通的玉米试试😄。玉米洗干净在水里泡40分钟（粒粒都充满水分，口感更嫩）。锅里放1袋牛奶、2勺白糖、20克左右的黄油，再添2碗水。
甜玉米🌽长这个样子滴。
中火煮20分钟，10分钟翻个面，让玉米上下都吸到汤汁，（特别注意，一定要看好火候，牛奶很容易扑锅，适当调整大小🔥），时间到关好火，不用焖，取出可以吃啦，奶香味还是浓浓的，好吃😋😄。
芹菜肉馄饨
用料：
2根芹菜
300克猪肉
1个鸡蛋
两勺生抽
2/3勺盐
50张馄饨皮
半根葱
三片姜
两勺花生油
1勺蚝油
做法：
葱姜切碎
芹菜洗净，开水抄，切碎，把多余水分用手攥一下
肉馅中打入一个鸡蛋，放入花生油、蚝油、生抽，朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲
把葱姜末，芹菜碎放入肉馅中拌匀（按刚才的方向搅拌），放入盐调匀
买好的馄饨皮
馄饨皮中放入肉馅，压好三个边（可在边缘抹一点水，有助于贴合）
两个角捏在一起（也可在角上沾点清水）
包好的馄饨像小元宝一样
包的多了可以放冰箱冷冻。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
超市只买到了扇贝肉，免去了收拾的麻烦，但也缺少了扇贝壳的原汁原味
用料：
12只扇贝
1把龙口粉丝
四瓣蒜蒜蓉
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量姜
做法：
把扇贝肉处理干净，这条不知道是什么的被我挤出去了
若怕有沙子，可以把扇贝肉放在盆里，加多一些的水，水里加几勺盐，泡两三分钟，再冲洗，扇贝肉里的沙子就冲掉了。
煸蒜蓉。因为我有点儿受不了蒜味儿，所以煸得火大一些，糊一点。
粉丝用开水烫一下，让软，剪成段。
把粉丝铺在下面，摆好扇贝肉，把一半的蒜蓉倒在扇贝肉上面，再铺上姜丝。锅里放水，水开火大火蒸5分钟。
另外一半蒜蓉倒入适量蒸鱼豉油，备用。
蒸好的扇贝拿出来，然后去掉姜丝。
把步骤6里的调料汁用小勺倒在蒸好的扇贝肉上。
另起锅，烧热肉，浇在扇贝肉上，大功告成！
蔬菜鲜虾米饼
用料：
36克米饭
6只鲜虾
1个鸡蛋
10克胡萝卜
10克小白菜
1个柠檬
1小块生姜
适量食用
适量橄榄油
做法：
食材图
鲜虾去壳  去虾线  洗净  剁碎
虾泥放碗中   挤入一些柠檬汁

放上姜片   放置一会   去腥
胡萝卜去皮   洗净   切片
准备汤锅   胡萝卜片和小白菜加水放进

煮沸   焯水
焯水后   两样都切成小丁   备用
备一个大碗    倒入米饭
倒入虾泥
撒入少量食盐   调味
倒入蔬菜丁
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
热锅    刷上薄油
用勺子勺出一个饼的大小

入锅        再调型
煎至两面焦黄    即可上盘
色香味俱全的蔬菜鲜虾米饼就做好了

美味又饱腹

赶紧动手试试吧
咖啡香蕉坚果麦芬
快手蛋糕一款，我正好坐了六个，用了一个六连麦芬模，咖啡控可以试试，推荐热吃哦
用料：
干性材料
100g中粉或低粉
30g细砂糖
20g二砂糖
1/2t泡打粉
1/2t小苏打粉
1/8t盐
湿性材料
50g黄油
一个鸡蛋
140g香蕉泥（约2个）
3T（12g）即溶纯咖啡粉（原味无糖无奶精）
3T热水
配料
30克苦甜巧克力豆
12克烤香坚果仁
做法：
黄油微波炉融化至液体，鸡蛋回温，咖啡粉和热水拌匀后放凉备用，香蕉用叉子压成泥状（选成熟度高的哦）！
烤箱200度预热，烤架移至中层
干性材料全部入一个盆中混匀
另取一个盆，入蛋搅散，再入融化黄油，香蕉泥，咖啡液拌匀
将湿性材料倒入干性材料中，刮刀翻拌约10下混合均匀
入巧克力豆，刮刀轻拌约5下
平均用勺子舀入六个纸模中，表面撒上坚果碎粒，200度，15到20分钟，可以用牙签试熟，没粘粘的面糊即可取出
先留置六连烤模中5分钟后取出烤网晾凉，热吃更美味，配一杯咖啡那是极好的！
金针菇肥牛豆腐汤
用料：
适量肥牛
1把金针菇
一包番茄火锅底料
300克泡菜
1块嫩豆腐
少量彩/青椒
做法：
烧开水加底料 泡菜 然后调料依次放入 最后放豆腐
鲜蔬豆腐饼
用料：
1块豆腐
个鸡蛋
1根胡萝卜🥕
1根小葱
1勺花椒粉
10克盐
做法：
胡萝卜擦成丝，剁碎。豆腐捣碎，小葱切碎，打入一个鸡蛋，加盐、花椒粉，搅拌成可以做成小饼的程度。
锅内放油，用手做成一个个小饼
煎至两面金黄
出锅
抹茶曲奇（不含鸡蛋）
抹茶曲奇（大约32块）
烤箱中层，180℃，10分钟左右
面粉和黄油以1：1的比例来制作的曲奇类饼干可以真正做到入口即溶，不仅具有馥郁浓香，而且极度的香酥。
用料：
150g低筋面粉
15g玉米淀粉
42g糖粉
150g黄油
9g抹茶粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀至黄油颜色变浅
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
把面糊放入木质的饼干模具里，然后放入冰箱冷冻约1小时，每片用刀切大约5毫米左右。我的18L的烤箱的烤盘大约能放16-20片
奥利奥香蕉牛奶
因为家里奥利奥没人吃，突发奇想加入香蕉牛奶。丰富的奶泡，甜美的香蕉，加上奥利奥碎香气的点缀，做下午茶或早餐真的好棒！
用料：
1根轻熟香蕉
240ml纯牛奶
1片奥利奥
做法：
奥利奥饼干扭一扭，打开后去掉奶油夹心。
香蕉切段，将上述材料放入食品料理机搅打均匀即可！
拍黄瓜
寝室也可以做的凉菜
用料：
根黄瓜
2瓣蒜
3勺醋
3颗小米椒
适量花生米
适量白糖
1勺蚝油
做法：
蒜蓉，小米椒切碎，黄瓜切段拍碎，花生米切碎
黄瓜醋泡15分钟
酱油，白糖，蚝油加入小碗，再加入蒜蓉，小米椒，花生碎拌匀。倒入黄瓜中。
白菜虾仁肉卷
用料：
适量白菜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量油
适量糖
适量虾仁
适量肉糜
适量淀粉
做法：
白菜洗净去根一片片放开水里烫软。
用白菜、肉糜、虾仁、葱、姜、料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀成馅儿。
包卷。
摆好锅里蒸10分钟。
将盘子里蒸出的水分倒入炒锅，淋上生抽和淀粉水勾芡，再淋到蒸好的白菜上即可。
山药香菇排骨汤
白鹿小姐姐 第二次下厨房 爱了❤️
用料：
1根山药
克排骨300
朵干香菇5
2根葱
随机克盐
1片姜
做法：
1⃣️ 第一步 排骨流水冲洗 🍉

2⃣️ 第二步 冷水放炒锅 下排骨 去血水 
                    中途放料酒
3⃣️ 第三步 待没有血水 起沫后 捞出排骨

4⃣️ 第四步  各种切配菜（香菇 山药 等）
       ps ：山药要带手套 会过敏

5⃣️ 第五步 葱姜蒜 放油炒 再放入排骨一并炒
       ps：放油爆 介意带面具🎭 五分钟左右

6⃣️ 第六步  放水 很多 慢火20-30分钟

7⃣️ 第七步 放入所有配菜 20分钟出锅
新疆拌面 过油肉
因为常年不在家里  但是又是吃拌面长大的我来说   拌面对我我的生活是不可或缺的哈哈哈   而且也简单好做  吃米饭馒头面条都可以
用料：
300克羊肉
3根西芹(毛芹更好)
3个青椒
半个洋葱
一个番茄
4瓣蒜
3片姜
一小段葱
一小把辣椒圈
一勺花椒粉
做法：
先把羊肉切片   加料酒酱油淀粉花椒面腌制   淀粉稍微多一点就是那种快到非牛顿流体的状态
肉腌制的时候可以来处理蔬菜了
将芹菜去筋(用刮皮刀刮)  (如果是毛芹的话切成小段就可以了)青椒洋葱改刀成小块  番茄切小块放在碗里备用
葱姜蒜切碎  和辣椒段放在一起
热锅凉油  等油温六成下锅炒肉   这个时候会有一些淀粉黏在锅底不用担心   等肉稍微上色后捞出
就用刚才的油炒香料头  炒香后加入蔬菜翻炒   等蔬菜稍微成熟加入肉一起翻炒
然后加入料酒搅拌一下(酒可以将糊底的肉汁液化)  再加入酱油番茄和一小碗水   液汁差不多到菜的一半   然后收收汁  加盐味糖调味就可以出锅了   加上自己喜欢的主食就可以开吃了
拌面在新疆也是一个馆子一个做法  而且做饭我觉得最主要的就是跟着自己的感觉走  那样才有灵魂哈哈哈    大家可以试试这道菜   疫情期间不吃胖点出去怎么好意思见人呢！
个人下厨记录-腊汁肉
综合了几个菜谱做了一遍，记录下来，以待改进…跟做需谨慎
version 1.0
用料：
850克五花肉
30g料酒
10g盐
30g生抽
20g老抽
随手抓一把冰糖
2个八角
一小把花椒
一小把，看起来是花椒的1/2小茴香
一小块桂皮
1片香叶
做法：
肉切大块，凉水入锅，煮沸后几分钟捞出。这期间顺便烧个水。
热锅冷油入冰糖，让男朋友炒好糖色
料酒生抽老抽调匀下锅翻炒两分钟，倒入开水末过肉，水再次开后加香料

挪进高压锅，压30分钟
拿出肉切碎，浇点汤汁，夹进馍里/放在饭上
家庭版拌饭拌面酱
我是一个无辣不欢的辣妹子，每顿饭都离不开辣椒酱的陪伴，又担心超市买来的不卫生，所以自己动手丰衣足食，第一次做的已经被小盆友们瓜分光了，得到大家的一致好评，所以今天使出洪荒之力又熬制了一大锅，还特意做了食谱，和我一样对辣椒酱情有独钟的辣妹子们动起来吧！
用料：
5斤红辣椒
3斤豆瓣酱
2斤大蒜
半斤花生
半斤芝麻
4两白糖
2两米醋
2两鸡精
1.6斤豆油
2斤牛肉
做法：
红辣椒去蒂控水
我买的是袋装的酱（一共放了15袋），需要提前把它们都挤入容器里，熬制的时候就可以节省时间
蒜去皮打成蒜泥
花生炒熟去皮（不用放油，直接干锅炒制）压成花生碎
控好水的辣椒绞碎，肉剁成小碎块（家族遗传享受不了牛羊肉，所以放的猪肉，猪肉要选精肉，不要放五花肉哦）
锅里倒入油，将油烧开关火倒入蒜末（关火是怕倒蒜末的时候油溅出来）翻炒几下放入一大勺豆瓣酱，开火
将肉末倒入翻炒均匀，把剩下的豆瓣酱倒入翻炒
辣椒末放入搅拌均匀
花生碎，芝麻，白糖，米醋按顺序放入锅中搅拌均匀
等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了，关小火慢慢熬制30分钟，中间需要不断上下翻动一下，以免糊锅
30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精，不喜欢的可以省略不放
芋艿鲫鱼汤
芋艿鲫鱼汤是老爸老妈家饭桌是一道家常菜……
芋艿吃法聚多，相信芋艿鲫鱼汤大家还没炖过，接下来简单分享一下这个菜谱
用料：
1条鲫鱼
1片姜
1勺料酒
4只芋艿
6颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
准备不粘锅，用姜片把锅底抹一圈
洗净芋艿，去皮，切片备用
把洗净的鲫鱼放入不粘锅煸，煸完放入准备好的锅内，倒入适量的水，熬开后同时加入一勺料酒，红枣，枸杞，芋艿……大火🔥熬5分钟，转中火🔥15分钟，小火🔥35分钟，就这样简单，一道家常汤就可以开喝了，鲜美不鲜美不用说了哈！！
开喝芋艿鲫鱼汤就是辣么美味
鲜鲜的菜花虾仁
我本来很喜欢吃串串和火锅里的西兰花，软烂的口感简直不要太喜欢，翻了很多菜谱，才改良了这道菜，一下就成功了，非常简单呦！
用料：
想用多少用多少菜花
想吃多少放多少虾仁
①瓣蒜
适量食盐
一勺耗油
做法：
把菜花摘成小朵
把虾子冻一冻然后更好剥哦
烧开水，把菜花滚一滚。
如果你喜欢软软的口感就多滚一滚，
如果你喜欢脆脆的口感就时间短一点。
锅中倒油，把蒜下了（蒜切大一点，就不会误吃啦），皮有糊糊的样子就可以下虾子啦，虾子完完全全变色再下菜花，下适量的食盐，倒入适量的水（喜欢干一点的菜花呢，就少放一点，喜欢鲜鲜的汤的，可以多放一点，但是，注意不要太多哦！）最最重要的就是耗油，简直做饭神奇，放那么一瓶盖，会非常神奇的鲜，非常好吃的呦。
呐，收一收汁，就可以出锅啦，非常鲜，非常非常好吃，可以把你家的小孩馋哭！
胡萝卜玉米炒肉末
孩子的最爱！色香味俱全！
用料：
一根玉米
半根胡萝卜
20克肉末
适量盐
适量生抽
适量生粉
做法：
猪肉，胡萝卜和玉米切成粒
肉末用酱油，生粉，油腌制一会儿
热锅热油放肉末爆炒至变色，加入玉米和胡萝卜继续炒一会，加一点点水盖锅盖煮一分钟，加一点点盐炒至收汁！装盘！
一碗饭一些彩虹般的菜，孩子能自己吃完呢！
神仙杨枝甘露
用料：
1个台芒
克西米
罐椰汁
克椰浆
克淡奶
个西柚
做法：
大火将水煮沸，倒入20g(一把左右)西米开小火煮15分钟，直至变成透明西米，煮的过程中需时不时搅拌一下，防止粘锅哦～
在搅拌机中倒入65ml椰浆、35ml淡奶、一颗切好的芒果。做成果浆。
准备好西柚做点缀。
干啦！和奶茶店的味道一模一样呢～
姜葱手撕鸡
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
半个洋葱
5片姜
5根葱
10克胡椒粉
5克盐
做法：
准备两个鸡腿🍗
放入盐，姜片，胡椒粉，色拉油，生抽腌制1-2小时
配菜切丁备用
洋葱，生姜，葱，放入电饭锅垫底
在把腌制好的鸡腿放入电饭锅，按煮饭键
中途打开看看
已经快煮熟啦！
做好出锅装盘，美味的鸡腿🍗
待冷却后，戴手套撕下鸡肉
一盘美味的姜葱鸡🐔，完成啦！
賣萌蒸蛋糕
第一次上食譜，出自《彩繪蒸蛋糕》一書。下面是5個份的。
用料：
100g鬆餅粉(pan cake power)
1隻蛋
20g糖
30g優格
30g牛奶
15g牛油
半小匙低筋麵粉
適量食用色素/巧克力，竹炭粉
做法：
拌勻蛋，加入糖。
加入牛奶及乳酪。
加入鬆餅粉，拌勻後加入溶化了的牛油。
舀兩匙基本麵糊，加入少許低粉及分別加入食用色素。
基本麵糊倒入紙杯至半滿，有色素的麵糊裝入唧袋。在紙杯裡畫圖。
蒸。
辰哥芯妹辅食之－青菜鱼面
🐟黄翅鱼营养丰富，富含蛋白质，脂肪，牛磺酸，氨基酸，灰分等，能提供给人体必须要的营养物质，强健体质，增强人体免疫力和抗病能力。黄翅鱼富含牛磺酸，磷脂和有益于大脑的矿物质，对大脑有很好的滋养作用，提高记忆力和思维力，缓解脑疲劳，提高工作效率。黄翅鱼含有的胶原蛋白，能增强人体上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生，有美容养颜的作用。

        其中牛磺酸被称为全能营养素，其中含有丰富的自由氨基酸，它可以让宝宝更聪明。
用料：
适量青菜
2条（2人份）黄翅鱼
1包（英式的细面）细面
做法：
黄翅鱼清洗干净
处理好的鱼放入锅中，两面稍微煎一下，不放油，放一点姜去腥。
然后锅里放入适量开水大火煮开2分钟，转小火煮20-30分钟左右，炖出来的汤白白的。
煮好的汤，把鱼捞起来挑鱼肉，鱼汤过滤下避免汤中有刺。
鱼汤过滤好继续放入锅中，加入面条煮，差不多快熟了把挑好的鱼肉和青菜放下去一起煮。
煮熟后，稍微放了一点海苔虾皮粉（可放可不放），稍微放凉即可食用。
少糖少油红曲粉版8寸红丝绒奶酪蛋糕
想做红丝绒奶酪蛋糕，找了很久的配方，要么就是要用红丝绒精华，要么就是奶油奶酪霜的黄油量太高，最后确定参考@漫步-54 的8寸红丝绒蛋糕和@豆家有二柴 的奶油奶酪霜方子比例进行改动搭配，最后做出这版虽然不正宗但好吃是王道的红丝绒奶酪蛋糕。用到的材料很家常，非常好找。
蛋糕体香润柔软，奶油奶酪霜相比传统的做法大大减少了黄油的量，因此口感更轻盈但又足够坚挺，抹面、裱花、做夹层都很好用，两者搭配在一起非常和谐。
方子的量正好可以做一个8寸蛋糕，夹层不要抹太厚。这款蛋糕糖量已经比较少了，不建议再减，再减可能会腻，喜甜的同学可以加大糖量
用料：
【红丝绒蛋糕】
4个蛋白
4个蛋黄
56g牛奶
48g油
72g低筋面粉
10g红曲粉
6g可可粉
65g糖
1.3g盐
【奶油奶酪霜】
150g奶油奶酪
75g黄油
150g淡奶油
50g糖
做法：
先将奶油奶酪霜的材料全部秤好放至常温
开始做红丝绒蛋糕，后蛋法，将牛奶、油、盐混合搅拌至乳化，低粉、红曲粉和可可粉一起过筛筛入混合液中
分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入面糊中用手抽Z字形拌匀，千万别画圈搅拌，会起面筋，蛋白加几滴白醋或者柠檬汁（真的只是几滴）进行打发，糖分3次加入蛋白，蛋白打至9分，然后将打发蛋白和蛋黄糊切拌混合均匀得到蛋糕面糊，倒入8寸模具并轻震两下把大气泡震出来
烤箱上下火140度预热十分钟后，将蛋糕模具放入中下层烘烤50分钟，再转160度8分钟，结束后出炉震一下立即倒扣直至完全晾凉，具体烘烤时间还要看自家烤箱脾气，这里写的仅供参考
等蛋糕晾凉的过程就可以制作奶油奶酪霜了，敲黑板！！！所有材料放至常温后才能操作，要不然容易油水分离。
将糖放入已室温软化的黄油用电动打蛋器高速打发至羽毛状，再把室温的奶油奶酪加入，打蛋器开1档继续搅打均匀，这里强调一下，是室温软化，千万别坐热水，实在着急用就用微波炉转十几秒，但一定要保证黄油和奶油奶酪还是固体状，只是软软的固体
淡奶油也是已经放至成室温，这个千万别加热，否则很容易把黄油和奶油奶酪烫成液体，所以即使稍微有一点点凉也是可以的。将淡奶油分多次（5次或以上）慢慢加入混合物，打蛋器开1档搅匀后再加下一次，直至全部混合均匀即可，这样就得到奶油奶酪霜了
接下来就是组装，蛋糕脱模切片，我切了三层，然后一层蛋糕，一层奶油奶酪霜，直至组装完，再用剩下的奶油奶酪霜抹面，最后再用多出来的蛋糕片过筛磨碎做成蛋糕屑装饰一下蛋糕就大功告成了！
大拌菜合集
拌菜基本都一个做法，把我做过的放一起
用料：
大蒜沫
生抽
盐
香油
醋
做法：
烧油 大蒜稍微过油
各种菜备好装盘，浇油，盐酱油，香油等金针菇，海带丝，红萝卜丝少许点缀，豆腐丝
凉拌萝卜丝，萝卜切丝放盐腌20min去水，放生抽酱油，醋，香油调味
糖醋鲜藕
莲藕最开胃下饭的吃法
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于脾胃虚弱的人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。
糖醋鲜藕外皮酥脆，包裹着一层糖醋汁，酸甜可口，咬开后里面莲藕的清香扑鼻而来，还带着藕断丝连的眷恋，那滋味真是美妙极了！
用料：
一节鲜藕
花生油
面粉
盐
鸡精
小苏打
酱油
醋
白糖
适量湿淀粉
做法：
取莲藕的中端，去节去皮，洗净后切成长条
面粉、盐、鸡精、水同放碗中调成糊
调入适量小苏打搅匀
将藕条挂匀面糊
逐条放入烧至5成热的油锅里
炸至微黄捞起
再将油温烧至六成热，复炸至金黄色捞起
酱油、白糖、醋、湿淀粉调汁
倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅
蛋白糖
用料：
蛋白   30g          柠檬汁   几滴          全脂奶粉   4g          细砂糖   30g          玉米淀粉   3g
做法：
蛋白、细砂糖、柠檬汁硬性打发
奶粉、玉米淀粉筛入蛋白霜中，拌匀
装入裱花袋中，挤花纹
上下100度40分钟到45分钟
完成
自制狗狗零食【鸡肉蔬菜甜甜圈】
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
3小把菠菜
适量羊奶粉
做法：
鸡胸肉和菠菜煮熟搅碎后拌均匀，鸡蛋只取蛋黄（据说蛋白狗吃了不消化）
出模，右上角是烘的鸡心，75度12小时
爱吃的不得了，一口一个
减脂食谱🌟西葫芦窝蛋🌟     营养高颜值早餐🍳
超级简单的高颜值早餐🍳五分钟搞定😉 
早餐多变新花样☁️☁️☁️
生活就是要这种仪式感来增加幸福感呀🥰🥰🥰
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备食材
西葫芦洗净切丝
锅中热油放入西葫芦
翻炒均匀加一勺盐
…
…
…
…
…
…
溏心我爱了
无添加玉米红豆饼
用料：
一碗煮熟的量（平时吃饭的碗）红豆
1个鸡蛋
半碗的量（平时吃饭的碗）面粉
半碗的量（平时吃饭的碗玉米粉
适量（根据自己的喜好添加，我没加）白糖（可不加）
250ml（我用的是罐装牛奶，一罐）牛奶
做法：
把玉米粉、面粉、牛奶、鸡蛋混合，揉成不黏手的面团，搓成长条，切成小剂子，搓圆按扁。红豆提前煮熟，把红豆包入剂子中，搓圆按扁。
摆放在盘子里，美味的玉米红豆饼就做好啦，上蒸锅蒸30分钟左右，蒸熟就可以吃啦！
乐活教主的美食之——南瓜做法大全！（咸蛋黄南瓜）
之前在饭店常点的一道菜，家里不方便起油锅，煮更方便～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：老南瓜300克
配料：咸鸭蛋黄3个
调辅料：菜籽油50毫升、小葱10克
做法：
准备食材，蛋小的话多用1-2个，不然蛋黄粉少了有的南瓜条没的裹。
咸鸭蛋剥壳、取出蛋黄，用小勺压散。
南瓜切长条，长约7CM,宽和厚约1CM .
小锅烧水，煮开后下南瓜条，中火煮3分钟。用手捏一下，变软即可，别煮太熟，不然一会一炒就烂。
锅子洗净、擦干、中小火预热两三分钟。倒入适量菜籽油，估计倒了50毫升左右，烧至四五成热，倒入蛋黄粉，炒至起泡。
下南瓜条炒匀，让每一根南瓜都裹上蛋黄粉。
盛出，撒点葱花即可。

美食DIY就是这么简单！
新疆手抓饭
用料：
250克羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
一碗大米
做法：
封皮图中的小不锈钢碗一平碗大米泡水
羊肉切小块，可稍大一点，或者小羊排更好，放盐腌一下，胡萝卜洋葱切丁，可稍大
羊肉倒入锅中炒至变色，炒胡萝卜和洋葱至发软，再倒入炒好的羊肉，放盐、黑胡椒、生抽，因为还要放米饭，可略咸
菜和羊肉铺底，米饭沥油水放上面，菜中的汤带着，再放一点点水刚没过米即可
电饭锅焖半小时后，放孜然、芝麻盛出（也可放葡萄干）
香肠丁内脂豆腐
最近在减肥，正好姨妈期，有一点馋，超市买了些内脂豆腐，健康低热，美味，无负罪感，回家拿了些冰箱里有的食材，就给自己做了一份低脂过瘾的晚餐。
用料：
350g内脂豆腐
半个洋葱
1根香菜
2根小葱
半根香肠
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
若干姜丝
1勺玉米淀粉
3个干辣椒
若干大蒜
做法：
热锅加油把辣椒🌶️葱姜蒜爆香，然后依次加入辣椒酱，豆瓣酱，洋葱丁和香肠丁炒，
8成熟加淀粉勾芡搅拌，然后加内脂豆腐（不用切，沥水正盒倒入锅中），用🔪刀划成厚片，易于入味，淋上汤汁，待2分钟之后即可享受美食。
菌菇羊肉火锅
自己在家可以煮的火锅🍲 而且根本不用买锅底！不用买锅底！不用买锅底！嗯…超级味美
用料：
1片姜
6颗红枣
2个西红柿
2个新鲜香菇
1个鸡腿菇
看自己高兴金针菇
超市其实有卖菌菇套装各种菌菇
1个白萝卜
1盒羊肉片
1盒牛肉片
1盒蟹黄丸子
看自己高兴各种丸子
看自己高兴青菜
做法：
西红柿切片、生姜切片、各种材料洗净切片。

做锅底：白水煮开，加红枣、生姜、西红柿、各种菌菇都倒进去，加盐，煮20min，尝一下汤料有鲜味即可。还可以加一点点蒸肉粉提味。不过菌菇本来就很鲜了。
煮火锅：放各种丸子、白萝卜煮；10min后放羊肉片牛肉片、看情况放青菜等各种菜。
大功告成，开吃！这个时候汤已经有肉汁的鲜香有有菌菇的美味～可以吃到撑！
石榴酒-十月你好
十月就应该泡一罐颜值高、口感佳的石榴酒。
用料：
一个石榴
100g冰糖
300ml白酒
1只密封玻璃罐
做法：
准备一只可以密封的罐子
果粒红的石榴。酸石榴更好。
石榴去皮，剥好的果粒放入玻璃罐。石榴要剥干净，不能有皮，不能用水洗。
防止果肉腐烂。
加入适量冰糖
加入高度白酒、清酒，50度以上更佳。
密封保存，每隔几天拿出来晃动，使果汁、糖和酒融合均匀。
两周之后就可以开喝。
酥脆千层丹麦
用料：
250克（裹入油脂）片状黄油
400克高筋面粉
100克低筋面粉
200克，馅料巧克力豆
60克砂糖
9克盐
20克鲜酵母
40克鸡蛋
140克牛奶
170克水
适量，表面装饰巧克力酱
适量，表面装饰杏仁片
做法：
将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时
将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）
擀压面团
将面团擀压折叠3折2次
放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟
将面团拿出进行3折第3次，擀压至
5厘米厚，在表面刷上水分
在表面撒上巧克力豆
对折包起来
将面团压实
切成长20厘米，宽2厘米的长条形
将面团扭成麻花状
绕成圆圈状
放入铝箔纸上面
放入100克的圆形模具中
以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液
以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟
出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片
10个月宝宝辅食-牛肉杂粮饭团|哆咪辅食
有机杂粮中含有丰富的膳食纤维及维生素b族，可以帮助宝宝营养均衡及促进肠胃蠕动，妈妈们可以在宝宝8个月以后就给宝宝摄入杂粮，但是一定注意，一天中，杂粮与其他粮食的比例为2:8，可以这样单独吃，也可以混合在一起吃，因为杂粮偏粗糙，偏硬，建议妈妈们做的时候一定用高压锅压熟，口感会非常好！
用料：
80克杂粮
50克牛肉
10克胡萝卜
10克西兰花
适量洋葱
适量坚果粉
适量海苔
适量香菇粉
适量姜粉
做法：
备好食材
杂粮饭煮熟备用
肉馅加入姜粉和香菇粉调味，腌制10~15分钟
锅中加入少许油，放入腌制好的肉馅炒熟
炒至肉馅变色后加入洋葱碎炒香，取出备用
煮开一锅水，将胡萝卜碎和西兰花碎煮熟
将牛肉碎、胡萝卜碎、西兰花碎和坚果拌饭料加入杂粮饭中拌匀
使用海苔包起饭团就做成啦
胡萝卜土豆丝煎饼
用料：
土豆
半个胡萝卜
一把虾皮
2g盐
一把低粉
做法：
土豆胡萝卜切丝
土豆丝和胡萝卜丝加一把面和盐及虾皮拌匀
油锅烧热小火煎至二面金黄
自制酸奶奶酪棒
用料：
200克酸奶
6片芝士片
15g吉利丁粉
2勺蜂蜜
做法：

步骤：
1⃣️将牛奶蜂蜜芝士片加热融化，关火冷却3分钟
2⃣️吉利丁粉提前用水泡成胶状

3⃣️把2⃣️加入1⃣️中不停搅拌至融化

4⃣️过滤后倒入模具，冷藏2小时以上

5⃣️脱模，装盘。
缤纷蔬菜鸡蛋吐司盏-海氏定制食谱
天气渐暖，这个天气开始青睐简单快手的早餐了。这款缤纷蔬菜鸡蛋吐司盏只要最最基础的材料就可以做出简单营养又美味的高颜值早餐。用吐司做出小花盏的形状，里面打入一枚鸡蛋，撒上些蔬菜粒，放入烤箱15分钟就可以烤出吐司酥脆，鸡蛋柔嫩的效果，只用撒些盐和黑胡椒味道就很好，而且碳水化合物、蛋白质和维生素都有啦。外形是不是像夏天的小太阳一样灿烂？
做这款早餐的时候使用了海氏（Hauswirt）的 C40电烤箱，海氏品牌名称源于德语，“Haus”就是德语里“家庭”的意思啦，海氏把“家庭”作为品牌核心，承载对生活诚挚的追求。这款烤箱拥有超高颜值，颜色还是甜美的公主粉。不仅颜好，还很实用，40升的超足容量，上下管单独控温，用旋钮调节不同功能和温度，手感超好，烤箱升温很快。烤箱非常贴心地设计了九个内置菜单：戚风、蛋挞、鸡翅、吐司……轻松满足我的日常需要。
用料：
6片切片白吐司
6枚鸡蛋
50克什锦蔬菜粒
20克黄油
适量盐、黑胡椒
做法：
将海氏（Hauswirt） C40电烤箱提前预热至上下火180°C，并将时间设置到15分钟。
用刀将切片白吐司的吐司边切掉，用擀面杖将吐司片稍微擀薄。
将麦芬模具内部涂抹融化黄油，然后将预处理好的白吐司片放入模具，整理成郁金香盏的形状，再在吐司边缘涂抹些融化黄油。
在郁金香盏中磕入一枚鸡蛋，在蛋黄周围撒蔬菜粒，再撒适量盐和黑胡椒粉调味，然后放入预热好的烤箱中层上下火180°C烘烤15分钟即可，烘烤期间，如果吐司的上色太快，要及时加盖锡纸。
海氏（Hauswirt）的 C40 电烤箱拥有高颜值，糖果颜色超级甜美。不仅颜好，还很实用，40升的超足容量，上下管单独控温，用旋钮调节不同功能和温度，手感超好，烤箱升温很快。烤箱贴心地设计了九个内置菜单：戚风、蛋挞、鸡翅、吐司……日常用起来超方便。
路虎蛋糕，车型蛋糕
车型蛋糕🎂，一直想出个菜谱，照片拍好了，一直没空，今晚抽空写一下，大家交流一下，菜鸟一名，大家多多关照啊。
用料：
一个七寸戚风
300克左右水果
一张食用糯米纸
一点点巧克力
四个奥利奥
600克左右淡奶油
做法：
戚风分三层
左右两边三厘米处切开
左边用来加长车头，右边用来做车顶
车顶修形
车头修形，用车顶修出来的蛋糕使车顶饱满一点
夹水果
初步抹面
进一步抹面
准备打印素材
裁剪出来，贴上去
倒后镜背后要涂上朱古力
画车轮
全部贴上
找个帅的角度拍照就好啦
雪菜豆干炒肉丝
不管是做菜还是配年糕或者搭配早上的白粥味道都是非常不错的~
用料：
500g猪肉
一小碟豆干
一包雪菜
若干盐
若干鸡精
若干生抽
若干料酒
若干蒜
若干糖
做法：
首先需要准备好的主要材料就是猪肉，豆干和雪菜。
将猪肉切成丝，然后加入料酒，生抽，盐和糖腌制15分钟以上。
下油，然后将蒜切丁加料酒爆香锅。
下猪肉丝开始炒，炒至7-8分熟，然后盛出吸油。
加入豆干翻炒。
1-2分钟后倒入雪菜。
最后加入肉丝，最后出锅装盘。
消耗白吐司的方法之二：各种好吃的三明治🥪
会不会有很多人跟我一样
超级喜欢做吐司
但是做了很多往往除了送人
就是自己干啃
时间久了
白吐司都快吃腻了
这可咋整呐
别怕，咱换个吃法
一定让你好吃得停不下嘴

更多消耗白吐司的方法，请点击下方链接🔗
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消耗白吐司的方法之一：嘎嘣脆的摇滚吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104573766/
消耗白吐司的方法之二：各种好吃的三明治🥪https://www.xiachufang.com/recipe/104574489/
消耗白吐司的方法之三：超快手披萨🍕 https://www.xiachufang.com/recipe/104574890/
用料：
1个鸡蛋
1片培根
1片生菜
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
培根切小片煎香
鸡蛋煎到自己想要的熟度，取出备用
放一片白吐司到轻食机上，然后一次摆上煎好的鸡蛋、培根，挤上一些沙拉酱和番茄酱，然后放上一片生菜（请原谅我这次做的时候家里生菜已经全部被吃完了，哈哈哈，假装也是有的吧，虽然不给生菜也好吃，但是个人觉得，有菜不光颜色更好看，吃起来营养更丰富，有肉有菜还有蛋，并且菜还解腻，哈哈哈）
摆好所有的食材再盖上一片白吐司
关上轻食机的盖子，加热两分半钟，听到叮的声音三明治🥪就出炉了
从中间切一刀下去，里面丰富的食材显露出来，轻轻咬上一口，外脆里软，有肉有蛋就差菜了，再配上一杯鲜奶，哇唔，营养又健康
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
同样做法，各种馅料的三明治🥪都可以安排起来，每天都可以不重样
胡萝卜松（无油菜）
胡萝卜可以做成干松状，可以就馒头，就米饭，也可以洒在其他是菜品上装饰，也可以作为素寿司，素饭团的填充物。
用料：
3根胡萝卜
4克盐
做法：
胡萝卜切成极细的丝，如果刀工不行，就用细擦子擦吧。
放入和炒菜差不多的盐腌10分钟。
搅拌胡萝卜丝
继续腌制10分钟
用力挤干胡萝卜丝的水份。这是挤出来的水
放入干燥的炒锅内，开中小火慢慢煸。
煸至水份减少70%，就可以了。
青椒火腿鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
1大或2小青椒
2根火腿肠
300克面粉
适量油
适量盐
180温水
做法：
水跟面粉活成面团
放置一会，将青椒火腿切丁，可以放点玉米粒，然后将鸡蛋打进去
加入盐等调味料，打散
把面团分成小分，滚圆，然后擀成圆饼
电饼铛开火，将饼放上去，然后把青椒火腿液放到上面
完成
妈妈的味道广东名小吃《糖不甩》
在计划经济时代，买糖都要凭证，妈妈做一次这种小吃，简直是现在的佛跳墙一样美味，回味无穷，60、70年代出生的朋友，你懂的。
用料：
180克糯米粉
60克红糖
少许适量熟白芝麻
145克温水
做法：
称好糯米粉。
称好红糖。
将温水倒入糯米粉中和成团。
搓成圆条。
分开等分搓成圆状。
烧开水放入糯米团。
像煮汤圆一样煮到浮起熟透。
用一盆冷水泡着以防粘连。
倒入红糖放小半碗水。
中慢火熬成糖浆。
倒入糯米团，让每一个糯米团都粘均匀糖浆。
出锅撒上熟芝麻。
一盘诱人的回味无穷的糖不甩制作成功。
啤酒酱鸭腿
用料：
4只鸭腿
1.5听啤酒
1-2勺老抽
80克冰糖
4-5片姜片
2勺生抽
2个干辣椒
做法：
鸭腿冷水中解冻，洗干净后放入有葱段和姜片的冷水锅中煮沸焯水（也可以是清水锅中），多煮几分钟逼出血水，捞出后冷水洗干净沥干水分备用
热锅冷油，放入蒜瓣姜片葱段小米椒炒出香味，倒入啤酒一听或者一听半煮沸，冰糖一颗，煮沸后再放入鸭腿，加老抽上色再生抽和黑胡椒调味，再次煮沸后转小火焖1.5-2小时直到鸭肉炖酥
期间可以尝下味道，不够咸就放些生抽，啤酒太多了就舀出来，颜色不好看再放红烧酱油
大火收汁鸭腿切三段盛盘淋酱汁