xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白汁鲜虾培根蝴蝶面
简单、快手、内容丰富，你值得拥有！
用料：
几个白口蘑
1大把玉米
1个大青椒
半个大红椒
1个独蒜
1/4个洋葱
两三条培根
20个左右鲜虾仁
适量橄榄油
适量盐
适量清水
适量黄油
适量面粉
适量牛奶
适量蝴蝶面
适量黑胡椒碎
做法：
白口蘑伞洗净切丁（我没有，正好解决掉两颗漏网的香菇）、玉米剥仁、大青椒大红椒切片、蒜切片、洋葱切片备用；
培根切片、鲜虾去头去壳去沙线留肉备用；
沸水依次下口蘑、玉米、青红椒焯水（最后下青红椒，颜色一变得鲜艳立刻出水）沥干备用；
橄榄油烧热下蒜片爆香，下洋葱煸软，下虾仁炒变色，下培根炒熟后，倒入口蘑、玉米、青红椒，炒匀，调盐味，铲起备用；
一锅坐清水开烧；
炒锅洗净，烧干，小火入黄油融化，下适量面粉炒黄，倒入牛奶，煮稠，倒入炒好的配菜，铲匀使其裹上白汁，关火；
沸水加盐少许，下蝴蝶面煮熟（大概需要12分钟），沥水盛盘，盖上白汁鲜虾培根酱，撒上黑胡椒碎，拌匀即可。
牛尾汤
不添加番茄酱、番茄沙司的牛尾汤，美味又营养！
用料：
650克牛尾
一只洋葱
一根胡萝卜
两只番茄
一小块黄油
做法：
牛尾焯水后，放入烧开水的锅中炖
牛尾炖1个半小时后，依次放入洋葱丝、胡萝卜片、番茄块、卷心菜，先开大火把加入的食材烧开，然后再小火慢炖一个半小时，直至牛尾酥烂，最后放盐调味即可
草莓乳酪塔
用料：
塔皮
65克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
100克低筋面粉
乳酪馅
100克奶油奶酪
25克细砂糖
70克淡奶油
60克牛奶
5g柠檬汁
10克玉米淀粉
适量草莓蓝莓（装饰）
做法：
黄油软化打发
加入糖粉蛋黄继续打发 （图片是两个的量 所以加了两个蛋黄）
加入低筋面粉翻拌均匀
盖保鲜膜冷藏20分钟
擀面杖擀开
放入6寸派盘上  把边上多余的切掉  叉子扎洞  170度15分钟
奶油奶酪芝士软化加入糖打发
加淡奶油牛奶柠檬汁玉米淀粉打发至细腻
倒入派皮中160度40分钟
脱膜装饰水果
零失败的懒人蛋挞
用料：
2个鸡蛋
150ml牛奶
40克白砂糖
100ml淡奶油
做法：
将纯牛奶+白砂糖+鸡蛋+淡奶油，搅拌均匀备用
将做好的蛋挞液倒入买的蛋挞皮中，8分满即可，（可以加果肉也可不加）
烤箱220度，预热5分钟；预热好后将蛋挞放入烤箱烘烤，220度烤30分钟即可
表面出现这种焦糖状就已经看好了😘😘
清甜香浓椰粥——春夏清爽养胃
喝完椰汁，椰肉也不要浪费。

整个厨房都弥漫着椰子的香味。

粥的部分米的种类随意，但是建议加黑米，黑米的香气和椰汁可以很好的融合。

一个椰子大约可以做1-2人份。
用料：
1个椰青
适量大米、黑米、小米、鸡头米
做法：
喝完椰汁的椰汁。
用勺子取出椰肉，切小块。一半用料理机打碎。
打碎的那部分椰肉和粥一起煮。快好时，放入剩下的一半椰肉，和鸡头米，再煮五分钟。
碗都不用洗了！最后你可以加入糖、牛奶或者淡奶油，但我个人还是喜欢什么都不放的清爽口味。
葡萄干酵母液（天然酵母）
温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。
配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。
葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种http://www.xiachufang.com/recipe/104481014/
用料：
100克葡萄干（纯天然无添加的）
个玻璃瓶
300克纯净水
做法：
第一天，温度最高没超过20℃，最低8℃。
容器洗干净擦干，酒精棉里外擦一圈，这段时间家家户户酒精是不会少的，比开水消毒便捷还不容易烫到。室温放着吧，有太阳就放窗口晒晒，低温天太阳也没多少力度，晒不坏。

第四天，没错，前面三天一直一动不动，还以为温度低不行了，每天打开罐子换换气放着不用管，每天太阳晒晒，非常佛系，结果第四天早上起来就看到这样了，惊喜。试过每天阴雨的日子制作，这个周期会长两天，更加需要耐心等待。
第五天，早上开始有稍微大一点的泡泡了，跟汽水似的有小泡泡往上冒。
第五天徬晚，泡泡多起来了，继续开盖换换气。
小气泡不停往上冒。这瓶用的是厨房净水器出来的水加在葡萄藤上自然风干再整条剪下来包装的纯天然葡萄干。
第六天，今天杭州11-21度，中午摇晃后没多少气泡了，液体变的比较混浊，浓郁的酒香，可以过滤后移入冰箱冷藏。过滤工具容器依旧需要消毒。
过滤后放冰箱，酵母液制作好了取一部分养罐种液，做面包、包子、馒头、发糕等等。差不多能放两周左右。
制作酵头：
第一天，找个大容器，至少要容的下酵头发酵涨大三四倍的体积的，洗干净消毒，高筋粉：酵母液1：1混合，室温发酵到两倍大，放冰箱冷藏一晚上。
第二天，拿出回温一小时后加入第一天的酵种：高筋粉：纯净水（净水器出来的自来水）1：1：1，室温发到了两倍大，再入冰箱一晚上。（图是第二天）
第三天，拿出回温一小时加酵种：高粉：水1：1：1。发酵到两倍大，21℃的天气大概三小时，酵头起泡就可以用了，冷藏一晚第二天使用更好。
如果没有发到两倍大，补救措施是倒掉一部分，剩余酵头按照水：粉：酵头=1：1：1再发一次到至少两倍大。
酵头三天内会保持活力，如果过了三天或者用了一部分了，就要继续喂养酵头。
继续养就按照酵头：面粉：水=1：1：1比例发到至少两倍大冷藏，3天喂养一次。
短时间不用可以冷冻，用之前提早三天拿出来自然解冻，再喂养。
每次喂养越喂越多，但是还不到能烤面包的程度咋办呢？丢掉一部分，或者用来做包子馒头。

每次越喂越多，拿来蒸馒头非常棒。
酵头起泡的样子。
图片来自《面包》这本书。书上采用发酵箱人为提高环境温度，制作时间缩短很多，酵头制作我是采用《学徒面包师》上的方式，原理讲的比较清楚。两者制作酵头方式差别不大，只要喂养的水粉能使酵头体积增加超过一倍即可。
超快上手的酸菜馅饼
绝对完胜外边的馅饼、主要食材放心！哈哈
用料：
500g笨猪肉
一棵酸菜
一棵大葱
适量就行姜
一大勺酱油
适量一般两勺盐一勺鸡精盐、鸡精
700g普通面粉
适量花生油
做法：
普通面粉加温水和面不要放酵母、面和到沾手的状态用手沾点花生油接着揉面，揉到光滑盖上湿布醒20分钟左右
醒面的时候把肉剁成肉馅，因为家里亲戚给带回来的笨猪肉，所以自己剁的、也可以买现成的肉馅，然后大葱姜剁碎加到肉里，加酱油，花生油，盐，鸡精！拌匀ps：我是自己剁的肉肥肉多所以油放的少、正常酸菜馅要多放些油
然后把酸菜洗一下，切丝剁碎！
接着用手把剁碎的酸菜挤干，放到肉馅里拌匀、接下来就可以包了
准备开包了，用手沾油接着揉揉面！揉啊揉然后揪一块沾少许油竿成中间厚两边薄的皮，包上馅像包包子一样收口
锅烧热放少许油，馅饼收口朝下放锅里，等个十多秒翻面用铲子压扁！两面微黄的时候往锅里倒点水盖上盖！热气焖一会！好的快面还劲道
OK！接下来就可以大吃特吃了、绝对完胜外边的馅饼！金灿灿圆溜溜
家庭版--现捞卤菜
最近我家附近有几家现捞卤菜，什么王记现捞、李记现捞，虽说味道不错，但卫生让人担忧，直接入口的食物无遮盖敞开外卖，人来人往，空气中细菌直接侵入...。
想吃还是自家锅里捞安全放心！味道不输外卖的，简单易做值得推荐。

调料有先放和后放，调料按顺序编写也依次加入。
食材按800克左右配的卤料。可卤制个人喜欢的蔬菜，但适合卤制含水分少的，卤海带保存时间会长点。
用料：
原料🌷
400克昆布海带（泡软后）
总量400克土豆、粉皮、豆皮结、竹笋
卤料🌷
葱段30克、生姜片15克、干辣椒5克、花椒4克、八角7克、桂皮8克、草果2个、香叶2克、冰糖3克、豆瓣酱15克、矿泉水1000毫升、小米辣3个、麻辣鲜露15克、生抽20克、老抽8克、盐15克、鸡精、味精各5克
克糖
做法：
海带温水冲洗干净沥干水分，如图放菜板上
先竖着划成15㎝*3㎝条状，
全部打个结
放温水里泡一个小时泡软，凉水泡5小时（泡的时间要看海带本身软硬度）
红苕粉皮、豆皮结，提前泡软，竹笋焯烫2分钟放凉水中过一下顺着切条，土豆切厚片
泡海带时间，准备好所有卤料
泡好后沥干水分待用
热锅倒入比炒菜的油多点，油烧热调中小火，再来点鸡油（没有可不放）
放葱段、姜片炒香
接着放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶炒香，放入冰糖、豆瓣酱炒出油红味香
倒入1000毫升矿泉水
放入小米辣、倒入麻辣鲜露
倒入混合好的生抽、老抽
盖上盖，大火烧开调小火煮20分钟后捡出葱段不要，放盐
倒入鸡精、味精
放入海带结烧开调小火煮10分钟
倒入另一份菜煮5分钟至熟（土豆片不宜煮太软）然后关火焖5分钟捞出。
酸梅汤
因为好喝，所以分享。
用料：
5克陈皮
3克甘草
50克乌梅
25克山楂
几朵洛神花
25克桑葚
适量干桂花
适量冰糖
4000g左右水
做法：
把所有食材准备好，除冰糖、桂花外一起放入锅里，放水2000ml，泡30分钟大火煮开，转小火煮15分钟。
煮好后把酸梅汤过滤出来，渣放回锅里加入 2000ml水，大火煮开，加入干桂花转小火煮15分钟，关火焖几分钟。倒出过滤，把两次的酸梅汤混合在一起，冰糖敲碎放入酸梅汤里，搅拌至融化，或者放锅里煮加热搅拌至冰糖融化，看个人口味调整甜度，冷藏后口感更佳，个人感觉有点甜味道会更好。如果冷藏后感觉不够甜，烧少许点水加冰糖煮成糖水加入酸梅汤中调整甜度。
葡萄干饼干
尝试过两次，味道还不错！
用料：
黄油
糖粉
盐
鸡蛋
做法：
黄油80克自然软化；
软化后分次加入糖粉70克和1克盐；
然后加入打散的鸡蛋；
加入筛好的200克低筋面粉和50克泡好的葡萄干；
等拌的没有干面粉的时候用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成四四方方的型；
放入冰箱冻1小时拿出来切成你想要的形状；
放入烤箱，上下火，200度15分钟。
生酮蓝莓司康
生酮也要好好吃甜点
用料：
40克蓝莓
1个鸡蛋
50克黄油
4克泡打粉
120杏仁粉
100克淡奶油
适量代糖
做法：
杏仁粉 泡打粉 糖粉拌匀
加黄油拌匀
加奶油和鸡蛋一起拌匀后再加蓝莓一起拌匀
分装在6个小蛋糕模里
上下火中层180度烤20分钟
童趣海绵小蛋糕
六一快到了，给小宝做一些萌萌哒的童趣小蛋糕吧！
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
50克糖粉
20g玉米油
35g牛奶
2g咖啡粉
做法：
称量好所有的材料，玉米油和牛奶装在一个碗里。
鸡蛋加所有的糖粉打发。打到划8字10秒不消失即可。
这样的。
分两次筛入低粉，搅拌均匀。
牛奶和玉米油搅拌至乳化，加入面糊中，搅拌均匀。
取一勺面糊，加入咖啡粉，搅拌均匀，装入裱花袋中。
将咖啡面糊挤入模具的凹馅处，送入预热好的C40烤箱150℃，1分钟。
之后将原色面糊挤入格子里，轻震模具，放入我的海氏C40烤箱150℃，25分钟。
出炉咯。
成品。
温泉蛋
一定要用62度  65度蛋黄已开始凝固了 法国大厨说过62度是最完美的温服
用料：
5个鸡蛋
1000克水
做法：
用62度就可以了
茄子肉末酿虾仁。
简单快手菜。
用料：
2个长茄子
1两猪肉末
虾仁
少许淀粉
2勺料酒
1勺适量生抽
2片姜
3瓣蒜
半勺克白糖
适量食用油
2勺番茄酱
1根香葱
适量盐
做法：
冼净，切成
先把肉末，用葱姜切成末，料酒，生抽，放在碗里搅拌均匀，放在一边备用。
把长茄子冼净，切成一厘米厚螺旋片，把刚调好的肉末，放入切好的茄子中，不要放太多，在把虾仁也一起放入茄子里按紧，
沾上蛋清，在沾上一层玉米淀粉。
起锅中小火，放入茄夹.炸到两面微黄，捞出码进盘子里。
另起锅放入少许油，倒入少许番茄酱，等锅中油热了，马上倒入盘子里，表面放点香葱。简单快手菜，就完成了。
炒芸豆
保证色香味俱全
用料：
适量芸豆
少许猪肉
少许葱
少许酱油
少许盐
做法：
在锅中倒入适量的油，加入葱炒出香味
将猪肉倒入锅中，炒至八九成熟时，倒入芸豆
翻炒过程中，若出现干锅现象，适量加水
翻炒多次之后，加盐少许，酱油分多次倒入
酱炖泥鳅
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。关键我家宝宝爱吃！！！
用料：
500g泥鳅
 450ml啤酒
各50克葱姜蒜
100g烤鸭酱
做法：
泥鳅滴几滴油，水养吐泥！食用前，放盐杀死！！！
放油锅煎鱼，至变黄，加入酱翻炒若干下！倒入啤酒和调料！大火闷一下！小火慢熬！
收汤后就可以吃啦！！！美味无比，拿小勺子一刮就下来肉！可以给宝宝吃呦！
凉拌莴笋胡萝卜香干丝
用料：
莴笋
胡萝卜
熟香干
盐
蒜泥
醋
鸡精
香油
做法：
莴笋去叶、去皮擦丝，胡萝卜去皮擦丝、买的熟香干切丝，三者一起加盐、蒜泥、少许醋、鸡精、香油拌匀即可
#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--冰糖鸡翅
#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--冰糖鸡翅，鸡翅有很多吃法，比如可以烤鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡翅等等，今天给大家介绍一款冰糖鸡翅，家里没有人不爱吃的(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
10个太阳谷鸡翅
5-6粒冰糖
适量蚝油
适量料酒
适量酱油
少许盐
少许蒜、姜
做法：
太阳谷鸡翅
把洗好的鸡翅用牙签扎几个洞，不要用刀斜切口，以免破坏鸡翅的品相，加生抽、蚝油、料酒、盐、葱姜腌制2小时。
炒糖色，5-6粒冰糖即可，放锅里加入小火翻炒，刚开始会很硬
慢慢加热后，糖变软再用铲子敲碎，变焦糖色
炒得差不多时把鸡翅放入锅里翻炒
煎至两边金黄色
加入腌制鸡翅时出的酱汁还有足够的水，盖盖子煮15分钟
大火收汁
成品出锅，散点炒熟的白芝麻点缀，鸡翅红亮的颜色就是冰糖的作用
成品
飘香臭鳜鱼
湖北鱼米之乡，桃花流水鳜鱼肥！该菜式体现出湖北菜辣不过湖南，麻不过四川，集麻辣於一身的特色，严格来说，没有特色就是湖北家常菜最大的特色！
用料：
2条鳜鱼
5块王志和臭腐乳
少许花椒
少许尖辣椒
适量料酒
适量黄酒
适量姜蒜
适量老抽
做法：
鳜鱼身上少许摸上雪花盐，平均将臭腐乳均匀涂抹於鱼身每个地方。腌制6个小时以上：）。
料酒，黄酒，蚝油，香葱同烹
蒜焖小黄鱼
用料：
条小黄鱼若干
克盐适量
根葱一根
勺料酒3
克糖适量
一头大蒜
姜一块
淀粉适量
白胡椒粉适量
八角适量
香叶适量
做法：
小黄鱼改刀，适量盐，适量胡椒粉，葱姜料酒，腌制十分钟
葱姜拿出拍干粉，锅内做油至六成热放入小黄鱼，炸制金黄捞出。
热锅冷油葱姜蒜爆香，下八角香叶，加入料酒，加水放入小黄鱼，加入盐鸡精白糖适量，小火收汁即可。
蒜泥鸡蛋
小时候不喜欢吃饭，尤其是白水煮蛋。唯独喜欢姥姥做的这道蒜泥鸡蛋。长大后，最爱吃的还是这道菜，简单又健康。
用料：
2个鸡蛋
适量蒜
适量盐
适量小磨香油
做法：
先煮鸡蛋，同时热俩馒头。然后剥蒜、捣成蒜泥。
蒜泥中放入盐和香油搅拌，然后把剥好的鸡蛋放入蒜泥中，用饭叉把鸡蛋压碎。
将蒜泥和鸡蛋混合均匀，用馒头夹着吃。
芒果布丁（无需淡奶油）
又到了吃芒果的季节了，买了一大箱芒果正在纠结怎么消耗呢，不如做布丁吧。用料为两个高脚杯的分量。
两个芒果没削皮前重1斤左右。
用料：
2个芒果
250克牛奶
20克白砂糖
1.5片(即7-8克)吉利丁片
2勺*奶粉
做法：
芒果切丁（三分之一留作最后装饰）。
吉利丁片放冰水中泡软。天热大概只要5分钟。
倒入大概一半牛奶到榨汁机中，放入两勺奶粉增加奶香味，没有奶粉可不放。
在牛奶中同时倒入三分之二的芒果，榨汁备用。
将另一半牛奶倒入小锅中，倒入白砂糖，开小火融化1-2分钟，砂糖融化后关火，趁热放入泡软的吉利丁片搅匀。
将芒果牛奶慢慢倒入小锅中与温热的牛奶混合，边倒边搅拌均匀。
将小锅中的混合液倒入高脚杯中，杯口裹上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
拿出确认凝固后放入芒果丁。
红烧桂鱼
用料：
1条桂鱼
1根葱
5-6片姜
若干克盐
若干勺生抽
若干勺老抽
5-6瓣蒜
若干勺料酒
3-4根香菜
若干粒花椒
2个干辣椒
做法：
鱼洗净，控干
油锅烧热，油要多一些，放入鱼，两面煎，多煎一会儿，然后放入半碗醋半碗料酒，盖锅盖
开锅后，加葱姜蒜、花椒、干辣椒，生抽老抽盐，小火炖40分钟
40分钟后，大火收汤，撑盘，放香菜
黑椒猪扒
用料：
黑胡椒粉
克油
猪扒
做法：
生猪扒化冻

在不粘锅里两面煎三成熟
加黑胡椒汁，煎至全熟
山楂糖球技巧
做了三次，第三次还是做了两遍才成功，😂

🈶经验和技巧要分享

里面🈶去籽技巧和熬糖的技巧

还有如何判断熬好

什么时候放山楂等等

跟着步骤来，就能吃上啦哈。
用料：
200克山楂
100克冰糖
100克水
1勺白醋
做法：
1.按照用料表准备好食材
2.山楂洗净晾干‼️
3.晾干后的山楂去籽
技巧贴.去山楂籽的技巧，我是用去核神器去的，但是不要往下按压，按压会把山楂弄裂，这样旋转弄，会更好。
4.一定要凉锅‼️放糖，小火小火🔥
放入后慢慢翻炒，
5.一边炒，一边加水，也可以一次性➕入100克，但‼️我是循序渐进加的，
6.一直翻炒到如图状，开始冒泡泡
技巧贴:还有一个判断方法就是铲子划过感到明显阻力，划过后有一条路，不那么快被覆盖。
经验贴:开始冒泡泡后➕一勺白醋，会看到返沙，这次返沙太快，还没来得及放山楂就感觉干了裹不上了
，所以‼️我的习惯是放入醋，要返沙还没返沙就关火，放入山楂
7.我又做了一次，这样状态，➕一勺白醋返沙，➕醋后翻炒几下，赶紧关火然后放入山楂，
8.放入山楂继续翻拌，一会就返沙然后裹到山楂上

好激动哈哈
糖炒栗子安排～
醋熘土豆丝
鲁菜经典布衣菜醋溜土豆丝，这是正宗的做法。
用料：
3个土豆
2勺醋
做法：
香菜梗切段备用
蒜切末备用
土豆丝切丝，不是越细越好，而是切的越均匀越好，更宜同时成熟
土豆丝过凉水冲掉淀粉更加脆嫩，然后捞出
土豆丝开水下锅断生，大概十几秒，
土豆丝捞出
用花椒油烹出蒜米的香味，再烹入陈醋（不喜欢陈醋可用白醋，菜的颜色清亮），热油遇到醋刚要起烟时，烹入土豆丝，压住醋香
加盐，香菜梗点缀出香，快速翻炒出锅
便当饭团🍙
饭团，适合野餐的饭团，好看又容易做，很简单
适合大小朋友吃，用了包装袋小孩子吃也不会撒到处
用料：
1份米饭
1片海苔
适量拌饭料香松
几个袋子
做法：
三角模具里面放入米饭，拌饭料，肉松或者喜欢的再加沙拉酱在放入米饭压实，装进袋子里就可以咯
也可以做紫菜卷，这是有加入黑米
不用包装袋，直接摆盘也可以的
包好，贴上贴纸就ok
拔丝地瓜
儿时最爱吃的菜，甜甜的，美美的，原来制作起来这么方便，特别好吃
用料：
2个地瓜
适量白糖
做法：
1 地瓜切成小块、白糖、水等备用
大火热油，油烧热后倒入地瓜
炸好的地瓜盛出备用
锅中倒入少许油，加入小半碗温水再倒入白糖
小火将糖浆熬制粘稠无泡时关火，立即倒入炸好的地瓜，快速搅拌裹上糖衣
捞出后即可成品
核桃酥
童年的味道。再也不用惦记妈妈藏在柜子里的核桃酥了
用料：
一个鸡蛋
225g低筋面粉
100g色拉油
1g盐
2g泡打粉
若干核桃
若干黑芝麻
100g糖粉
做法：
将色拉油和糖粉搅拌均匀
加入全蛋液搅拌均匀
加入面粉、泡打粉、盐和核桃仁揉成面团
捏成20g左右的圆团
用手把面团捏扁平
刷蛋液
撒上黑芝麻
175度上下管，20分钟。但是还是要根据自家烤箱脾气来，注意观察上色情况
出炉啦
香喷喷，酥脆脆，好像回到了小时候
牛肉炖红萝卜
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。红萝卜炖牛肉这道家常菜冬季食用可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。
用料：
根红萝卜
500克牛肉
2个八角
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量味精
1根葱
2勺白糖
2勺色拉油
做法：
牛肉（最好是牛腩，但是我没买到😒，买的是腰排）先用开水烫洗一下或者焯1分钟去掉血水，切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切出的牛肉煮时好熟，不会碎☺。

红萝卜洗干净带皮切成块，（我喜欢萝卜的味道浓一点😏，不喜欢的亲可以先将萝卜皮削掉再切块。）。
热锅放油（油温不要太高刚热就放小火），油温热放糖，记住噢，一定要最小火熬糖😌，糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。（不会炒糖色也可以省略此步骤），炒糖色不要让糖糊了，否则就会发苦😱，嘿嘿牛肉就浪费了😰。
如果看到牛肉上色很好，就少放些酱油，酱油多了会使萝卜变黑形象品相噢😊。
放进花椒大料和葱姜。
倒入开水，记住一定是开水呦😜，炖肉用开水好熟而且肉质不老。喜欢喝汤的亲们可以多放点水，我就比较喜欢喝这道菜的汤，开水最好一次加够，因为炖牛肉容易干锅😱，所以炖时要时常看看锅里的水，少了就再填些。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟后，关中小火炖30分钟。
加入切好的红萝卜块，炖到萝卜半熟时加入盐，（盐一定后加，先加盐牛肉不容易熟烂）。
萝卜炖到透明时就熟了，加点味精，出锅来吃吧😄！牛肉炖萝卜这道菜绝对鲜美，不信你做做试试吧！✌
蛋皮蒸肉
用料：
2个鸡蛋
150克猪肉馅
做法：
两个鸡蛋🥚
打成蛋液，加盐🧂少许，加一勺淀粉，搅拌均匀。
锅烧热，刷油。倒蛋液，轻轻摆动锅，使蛋液自由流动，形成个圆。
在蛋皮上铺满猪肉馅，轻轻的裹起来。
蒸锅，上汽，放入菜品蒸十五分钟。
切成小段，铺在盘中，没做好的蛋皮切成丝，摆在旁边。一勺植物油、一勺蚝油、少许盐和白糖，加100克水，分两次加入芡水，淋在上面，撒上葱花，出菜。
橙香戚风蛋糕（8寸）
偶尔群聊，得知小姐妹做了这款橙香戚风蛋糕，很是漂亮，被吸引，馋嘴了，自己试试，记录下自用
用料：
4个橙皮
80g橙汁
40g食用油
6个鸡蛋
蛋白75g，腌制橙皮5g糖
100g低粉
10g玉米淀粉
2 g盐
做法：
准备材料
记录
使用的是后油法。油和橙汁，混合乳化
筛网，过筛低筋面粉，切拌均匀后，加入蛋黄，预热烤箱
打发蛋白
蛋黄糊与蛋白混合好后，加入橙皮屑，倒模具，入炉烘烤…………橙皮屑，先用橙皮用食用盐洗净，再削刀刨皮，再加少许的糖腌渍一会儿，我是5 g。在筛低筋面粉的同时，一起过筛网，最后，混合好面糊，倒模具之前，才加入橙皮屑，搅拌均匀，即可
倒入模具
150度，45分钟～60分钟，时间供参考

6个鸡蛋，做一个8寸。或是2个6寸＋1个4寸
6寸
岀炉，震一下，再倒扣
咯吱咯吱脆的鸡米花🐔
边减脂边增肌餐送你biu❤️
用料：
1个鸡蛋🥚
2勺酸奶🥛
1包代糖🍬
2瓣蒜
克盐🧂
1勺黑胡椒
1勺生粉
1勺五香粉
100g玉米片🌽
200g鸡胸肉
做法：
所需的食材 有没有看着很好看呢🌿
鸡胸肉洗干净 沥干 切成一小块一小块
蒜切成末末  拿大碗将肉肉 酸奶 黑胡椒 蒜末末 生粉 五香粉 盐🧂
将食材搅拌均匀 保鲜膜密封 入冰箱12h
从冰箱拿出后加入鸡蛋 🥚搅拌均匀
玉米片压碎 肉丁与压碎的玉米片搅拌均匀
烤盘上摆放整齐   入烤箱  180摄氏度 烤20分钟左右
欧了 咔吱咔吱脆出炉啦
酱烧鲫鱼
今天这鲫鱼，用的我最近极爱的方法。
把豆瓣酱和甜面酱按约2：1的比例混合来烧鱼，卖相不出彩，但是。。。味道真的是特别好。
用料：
鲫鱼
料酒
盐
葱
姜
豆瓣酱
甜面酱
胡椒粉
葱花
做法：
鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右
热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎
鲫面两面均煎至金黄时起锅备用
锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒
加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火
煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可
麻酱菠菜
临时的休息日，睡到12点！冰箱里能凑一道菜的好像就它俩了！
用料：
1把菠菜
1勺芝麻酱
1勺生抽
适量花生碎
适量白糖
1棵小葱
1瓣蒜
少量醋
做法：
水开后滴入两滴油，菠菜焯水放凉
麻酱用开水化开，成炼乳状，加入白糖，盐，生抽，醋
菠菜放凉后，挤掉水份，摆盘，我的菜较少，所以不能漂亮的摆盘，菜量多的好可以用一个小碗倒扣一下，将麻酱浇到菠菜上，撒上花生碎
清蒸鱼
腌制、清蒸两步搞定。
用料：
一条鱼
腌制鱼调料
2勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
五片姜
一小段儿葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
蒸鱼腌制去腥，刀切深，抹上黑胡椒、盐、料酒，加葱姜末腌制，10-20分钟即可。
蒸鱼前，倒清腌鱼的醒水。盘底儿放入姜片葱片再放鱼，再在鱼身刀割处放葱姜。
锅中水烧开后放入鱼，蒸10分钟关火，不要打开锅盖，再永余温正5分钟，据说叫虚蒸，可以帮助鱼肉回软更嫩。
取出后，将蒸出的汤汁倒掉，加蒸鱼豉油即可。
泡椒萝卜丝鸡（8-10人份）
用料：
1只鸡
1根白萝卜
1根大葱
12-15瓣大蒜
12-14片（拍了四坨）老姜
3勺豆瓣酱
2勺蚝油
约50ml料酒
60-80粒（一小把）花椒粒
5-6勺（自己口味）糍粑辣椒
约250-350克（适量，但不宜过少）菜油
做法：
1、准备好需要调料，拍好姜蒜，切好大葱，看清楚是这种泡椒哦（红朝天辣泡椒，买的时候额外要一点泡椒水！！！）
2、将料酒、一半蒜、一半姜、一勺半豆瓣酱、约3-5勺泡椒水、一半花椒粒、2勺蚝油放入鸡肉中搅拌均匀，不要放盐！！！！！腌制2小时左右
将油倒入锅中烧好，关火凉一分钟后倒入腌制好的鸡肉开大火翻炒，注意要时不时翻炒以免糊，因为有不少水分，所以翻炒三五分钟后我改成中小火盖锅盖焖，焖个三五分钟再翻炒一下以免粘锅继续焖，一直到水快焖干，然后不再焖开中大火翻炒至没水出油，整个过程约30分钟（如果是老土鸡，需要加一罐啤酒焖煮更长时间！！！）
然后捞出鸡肉
将炒鸡的油分离出来重新倒入锅中，然后将剩下的大蒜、老姜、花椒倒入锅中翻炒一分钟左右出香放入一勺半豆瓣酱继续翻炒一二分钟，然后放入糍粑辣椒继续翻炒二三分钟如图
然后将泡椒倒入其中继续翻炒一二分钟
然后倒入鸡肉继续翻炒约五六分钟，放入大葱继续翻炒一下出锅
在锅底垫好萝卜丝，倒入小半碗开水，将炒好的鸡肉铺在上面，就可以放在电磁炉上小火慢慢煮着吃啦！
情人节二人餐
2020年的情人节因为新冠肺炎的出现打乱了出国度假的计划，宅家也能甜蜜蜜。披萨、蝴蝶虾、都乐菠萝、炸薯条、脆皮五香花生、蘑菇奶油汤、玉米糊。
用料：
200克面粉
1个金枪鱼罐头
100克淡奶油
20克黄油
适量口蘑
300克甜玉米粒
0.5速冻薯条
0.5个都乐菠萝
2片芝士
做法：
金枪鱼披萨，详见厚底披萨菜谱
蝴蝶虾
炸薯条，沾番茄酱。
蘑菇奶油汤
玉米糊
脆皮五香花生。
榴莲芝士饼
最近大火的榴莲芝士饼，自己在家也能做，皮更薄更酥脆！料更多更满足！而且炒鸡简单！
用料：
1片芝士
250克榴莲
2张面饼皮
做法：
榴莲肉均匀铺在面饼皮上，冷冻的面饼皮不需要解冻，可以直接用
撒上芝士碎（家里用光了，只能把芝士片剪碎代替），量根据个人喜好。铺好之后再盖上一层饼皮。
烤箱160度预热5分钟后，面饼两面盖上锡纸，上下火160度10分钟，把上层锡纸拿掉再烤5分钟，让面饼微微上色。
最后享受美食吧yummy(^_^)a
我用的这款，口感还不错
汤种紫菜鱼松小餐包
汤种制作方法来自陈郁芬的《65度C汤种面包》。加入汤种的小面包口感松软可口，紫菜鱼松口味也是宝宝的心头好。
用料：
#汤种原料
20g高筋面粉
100ml水
#面团原料
240g高筋面粉
25g低筋面粉
20g白砂糖
1/2小匙盐
5g干酵母
85g汤种
85ml水
30g全蛋液
25g黄油
#内馅
适量海苔金枪鱼松
做法：
汤种制法步骤1：将汤种原料混合，搅拌均匀。
汤种制法步骤2：小火加热，需不停搅拌以防粘锅。待面糊变稠，搅拌时出现纹路时迅速离火，放凉后即可使用。
面团基本发酵：将除黄油外的面团原料放入面包机中，选择“发酵”模式（即和面+发酵），待面团搅拌成团且有筋性后，加入黄油。最终得到发酵至两倍大的面团。
中间发酵：用手挤压面团，将气体排出。将面团分割成8个，每个面团60g左右。在室温下中间发酵10分钟。
面团整形：用手将面团压扁，把适量鱼松放在面团中间，然后将面团收口。
最后发酵：面团收口朝下放入烤盘中排列好。将烤盘放入烤箱，烤箱温度调至38度左右。烤箱底部放入盛放适量开水的盘子，以增加烤箱内湿度。发酵40分钟至1个小时左右，面团发酵到原来的2倍左右大小即可。
烘焙：在发酵完成的面团上薄薄刷一层全蛋液。烤箱中层，180度，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
榆钱窝窝
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。榆钱窝头，是北方地区特有的一种汉族小吃。
用料：
500克面粉
500克榆钱
2个鸡蛋
2克小苏打
适量（10克吧）和炒一个菜差不多的量食用油
适量（自己尝一下咸淡）食盐
2小勺五香粉
做法：
摘取嫩榆钱若干，这东西不出数。可以多摘点。
清洗干净，一定多洗几遍。
洗好之后控水一小时。

控好水的榆钱和面，油，盐，鸡蛋以及小苏打，五香粉，一起在盆里和匀。
然后尝一下咸淡稍微有点咸味就可以。
然后捏成如图这样的小窝头。成人拳头大小就行。
上锅加笼布蒸开锅后继续蒸20分钟。记得摆放时候要有间隙，窝头蒸的过程会塌下来的。
喏，成品图。
吃的时候可以沾蒜泥或者辣椒酱。
我们老家一般是用炉（不知道是不是这个字）辣椒面，加水和盐和成辣椒面酱。

PS:炉等同于干炒。
金汤肥牛
用料：
肥牛卷
金针菇
粉丝
南瓜
胡萝卜
芹菜
尖椒
姜
葱
蒜
油
盐
做法：
粉丝用温水泡上。金针菇去根部，洗净
芹菜洗净，切段；南瓜去皮和瓤，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；尖椒洗净，去蒂和籽，切块
肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上，卷成卷
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香
依次放入胡萝卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒
加入盐，和水，煮10分钟，打开锅盖，用勺子把南瓜捣烂
用漏勺过滤掉上述食材。继续加热汤料
放入粉丝，煮软，捞出，放入砂锅底
再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色，金针菇变色即可，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛上即可
低卡快手西葫芦饼
匆忙的早上，要管娃，要简单收拾屋子，要画皮，要……，要做的事实在太多。这款又快速又有营养的早餐，对主妇们来说绝对是个好选择。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
 20克面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量虾米
做法：
西葫芦擦丝后，将所有原料拌匀
如图
电饼铛或平底锅刷薄油，将原料摊匀
待定型后翻面
出锅，切成小块
香甜奶黄包
用料：
2个蛋黄
20克黄油（溶化成液态）
180克牛奶
60克白糖
15克低筋粉
15克玉米淀粉
20克奶粉
面团
克中筋面粉250
130克水
2克干酵母
做法：
将所有馅料食材搅拌均匀后过筛，用不粘锅开小火慢慢翻炒
用刮刀慢慢翻炒，最开始下面的凝固了，上面的还是液态，不要着急，很神奇的过程，一直用小火翻炒，慢慢就凝结成团了
炒好的奶黄馅凉至温热的时候分成10份，团成团备用，
将面皮材料揉至光滑，切成小剂子
将奶黄包起来，盖上湿布，醒发至两倍大
上锅蒸20分钟，香喷喷的奶黄包出炉😋
好吃到舔手的红烧子排
特殊时期 宅在家为孩子做上一道他爱吃的菜 何尝不是一件快乐的事儿呢～
用料：
子排
八角 桂皮 香叶 姜 蒜
酱油、料酒
冰糖、盐
芝麻、香菜
做法：
子排洗净 倒入少量黄酒 焯水～
焯水之后 清水洗净切成小块（也可以先切成小块再焯水）
热锅冷油 再放入少许冰糖
小火将冰糖熬化成深棕色
倒入子排翻炒上色
再放入姜 蒜 八角 桂皮 香叶 翻炒出香味儿
再倒入少许料酒去腥提味
倒入少许酱油～喜欢颜色黑一些的可以放老抽
倒入开水 盖过子排即可～加入少许盐
小火焖30-40分钟～最后大火收汁 装盘后洒点芝麻 用香菜点缀一下即可
小宝贝儿吃完还要舔手～🤣汤汁拌饭 那是真的真的很开胃！😋
台湾牛肉面 | 从牛肚汤到酱牛腩还有炒酸菜的全教程
希望两岸早日和平统一！
用料：
#牛腩汤
500克牛腩
50克生姜
20克花椒
1颗八角
1片香叶
50毫升料酒
50毫升植物油
10毫升芝麻油
10克白糖
10毫升白醋
10克胡椒粉
#酱牛腩
1000克牛腩
50毫升植物油
10毫升芝麻油
30克生姜
3根香葱
50克白糖
1汤勺生抽
1/2汤勺老抽
1包卤包
#卤包
2颗八角
1片桂皮
5克丁香
5克茴香
10克花椒
3颗草果
#炒酸菜
1包酸菜
5瓣大蒜
25毫升植物油
5毫升芝麻油
25克白糖
#煮面
100克自己喜欢的面条
2汤勺牛肚汤
3汤勺卤汁
2克盐
3块卤牛肚
5块酱牛腩
1汤匙炒酸菜
1小把葱花
做法：
首先我们来熬牛肚汤。
准备新鲜的白牛肚500克，冷水下锅焯水，加入生姜20克、料酒30毫升、花椒10克去腥。
待水烧开后，再煮5-10分钟进一步去除腥味。
把焯过水的牛肚捞出洗净，然后切成大小相等的条，放在一边沥干水分备用。
在热锅中加入植物油50毫升、芝麻油10毫升，然后下入姜片30克爆香。
等姜片爆出香味后，把改好刀的牛肚下锅一起翻炒1分钟。
1分钟后，从锅边淋入料酒或白酒20毫升，炒至完全挥发（这一步是利用酒把剩余的腥味带走）。
把炒过的牛骨倒入炖锅中，加入足量的开水烧开。
加入糖10克、白醋10毫升提鲜。
加入胡椒粉10克、花椒10克、八角1颗、香叶1片去异增香。
等汤烧开后，盖上锅盖改中小火慢炖4-5小时。
接下来我们来炖酱牛腩。
准备新鲜牛腩1000克，洗净沥干水分，然后切成适合自己嘴巴的大小。
热锅中不要加油，直接把牛腩块下锅煎至表面起焦圈变色。
牛腩煎到这样就可以了，然后把牛腩倒入炖锅中。
在酱牛腩的锅中加入卤包。
大家可以像我这次一样直接在超市买现成的卤包，也可以自己配卤包。
怎么配卤包详见上面的配料表。
紧接着就是炒酱牛腩的红烧汤汁。
在热锅中加入植物油50毫升、花生油10毫升。
下入排散的生姜30克、香葱3根爆香。
等姜葱爆香之后，加入白糖50克炒出焦糖。
加入生抽1汤勺、老抽1/2汤勺，炒出浓郁的酱香味和焦香味。
在锅中加入足量的开水，重新烧开，酱牛腩的红烧汤汁就做好了。
把红烧汤汁倒入酱牛腩的炖锅中，如果没能没过牛腩就再加开水。
大火烧开后，盖上锅盖改中小火焖2-3小时直至牛腩软烂。
嘴馋的同学们（比如我），可以中途偷吃几块。
然后我们来炒酸菜。
准备酸菜1包，拆封后在水中浸泡15分钟取出多余的咸味和酸味。
准备大蒜5瓣，剁成蒜末。
把浸泡过的酸菜挤干水分，剁成酸菜末。
热锅中不加油，加入剁好的酸菜末炒干表分水分。
这样的酸菜吃起来才更加爽口，这是一份来自王刚老师的建议。
把锅洗净。
在热锅中加入植物油25毫升、芝麻油5毫升，把炒干的酸菜末下锅炒香。
然后下入蒜末，一起炒香，把蒜的冲味炒掉。
加入白糖25克，中和酸菜的咸酸味和大蒜的辣味。
这样一份爽口的酸菜就炒好。
4-5个小时候，牛肚汤煮到这样浓白就可以关火了。
酱牛肉煮2-3个小时就可以关火了，然后浸没在卤汁中入味。
把白煮的牛肚也放到卤汁中浸泡入味。
当所有的半成品都准备好后，就可以煮面了。
在碗中加入等量的牛肚汤和卤汁，再加入适量盐调味。
把面条下入开水锅中，煮到自己喜欢的熟度，放入汤碗中。
摆上可以吃到撑的牛腩和牛肚，挖一勺炒好的酸菜，撒上葱花就可以开吃啦！
无油红糖黑麦香蕉松饼
吃不完的香蕉可以拿来做松饼啊，不需要加油，又加了黑麦和红糖，很健康的喂。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80G牛奶
40G中粉
20G黑麦粉
15G红糖
2G泡打粉
一小勺朗姆酒
做法：
一根熟透的香蕉用蛋抽捣碎，加一小勺朗姆酒混合均匀，加入鸡蛋液、红糖（红糖容易结块，请提前用料理机打碎）、牛奶液搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉的混合液，用画z字的手法拌均匀至无干粉。
面粉的混合液静止一会，开大火热不粘锅，转到中小火，用一个大勺舀一勺面糊放入锅中，注意要在锅中间一个点持续倒入面糊，这样最后成品才会圆。用中小火煎松饼，直到面糊上起小泡并且小泡依次破掉以后就可以翻面，再煎一分钟左右就可以出锅。
把锅子放在一块大点的湿毛巾上降一下温，继续煎饼，每煎完一个都重复降温的这个动作直至全部煎完。
红薯枣泥米糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
金灿灿得让人瞅着就欢喜，长的可爱也就算了，还这么有内涵！
简单卷起来，入口香、甜、软、糯，真是名副其实的心太软。
再加上一股浓郁的枣香味儿，每一口都好吃到心里去！忍不住想尝了又尝。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！(
用料：
45克大米粉
110克红薯
50克大枣
15克椰蓉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米粉45克、红薯110克、大枣50克、椰蓉15克
操作时间：35分钟
难度分析：初级
大枣沸水浸泡20分钟。
剥除枣皮，去核切丁。
加入30克清水。
准备好的红薯切丁。
红薯丁、大枣丁一起蒸20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。
分别捣泥。
红薯泥中加入大米粉。

大型商超可以买到大米粉（又叫粘米粉）。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米，晾干研磨成粉就可以了。

划重点：这里不可以用婴儿米粉哈~
揉成米粉团，最后米粉团质感是比较软的，但不易粘手。

因为红薯的含水量不同，用量里的大米粉作为参考。

不要一次性放入，如果太湿在加点大米粉，太干就不要放完，最终是可以呈软软相对较光滑的米粉团。
把面团放到撒了大米粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。
在中间部分铺上枣泥，边缘留出一些空白处不要涂，避免卷的时候馅露出来（想让外形更美观可以将四边切平整）。
然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来，注意卷紧。
卷好的红薯枣泥卷放入蒸锅中，蒸18分钟至熟透。
椰蓉撒到砧板上，让红薯米卷表面均匀的粘上椰蓉。
切成小块就可以开吃啦。大米粉香味很浓郁，红薯本来就是甜甜的，再加上枣泥，口感和味道只能说完美！

一次吃不完，可以放到冰箱里密封冷藏2-3天，什么时候想吃了，拿出来简单加热一下，就可以喽~
杂粮窝窝头
为了减肥，蒸上一锅，带到公司当午餐🥰
用料：
一纸杯小米面
一纸杯黑豆面
三纸杯玉米面
适量水
做法：
我是用纸杯为量具盛的，不管是用什么！遵循比例小米面、黑豆面、玉米面的比例是1：1：3就可以。慢慢倒水，搅拌，水不建议太多刚刚能攥成球就行，太软了不容易成型
把面团揉成球，方便期间，可以拿一个咸鸭蛋按压出底部的洞，这样比自己弄得要美观
上锅蒸！开锅后30分钟即可！
每天不重样 -五谷豆浆
为了给我家大宝贝和小宝贝能喝到新鲜的豆浆
每天晚上都要研究第二天早上喝什么。
现在把我的五谷豆浆分享给大家，喜欢的给个小心心哦！
用料：
30克黄豆
20克黑豆
20克花生
10克燕麦
少许糖
1000-1200克水
做法：
把黄豆、黑豆、花生倒入盆中，倒入清水洗两三次
燕麦10克称好，附近超市没有燕麦，买燕麦片也可以用哦！
全部洗净后倒入破壁机中，倒入清水，选豆浆功能，预约好时间，明早一起来就可以喝到热乎乎的早餐啦！
九层塔（罗勒）烘蛋
阿基师的方子，简单营养又快手。不过我没加姜末，感觉一样可口。
也可将九层塔换成其他蔬菜，如菠菜，青菜...都非常健康。
用料：
一小把新鲜九层塔
2枚鸡蛋
1/2小勺盐
1/2小勺料酒
1/4小勺鸡精
1/2小勺芝麻油
做法：
新鲜九层塔洗净待用。
再准备两枚鸡蛋。
九层塔切段，不要太碎，否则煎出来不好看。
两枚鸡蛋打散，尽量打出细碎泡沫，越多越好，这样煎出口感更好。放入盐，料酒，鸡精搅匀。
往打好的蛋液中倒入切好的九层塔，搅拌均匀。
煎锅烧热，放入芝麻油，刷匀。
倒入混合好的九层塔蛋液，用勺子底部均匀推开九层塔叶子，铺匀。
煎黄一面后翻面煎另一面。
煎好切块即可盛盘。
如何超出嫩绿的丝瓜
用料：
2-3根丝瓜
适量盐
适量菜籽油
做法：
丝瓜剥皮，一剖四切长段，也可以滚刀切，但个人觉得切段口感好，易入味
想保证炒出的丝瓜嫩绿，这部很重要，在切好的丝瓜上撒盐，可以比平时炒菜时略微多一点点，拌匀腌5分钟，不要腌太久不然会出汤
菜籽油烧热，丝瓜大火爆炒，铲子搅拌着炒，稍微出汤，变软，就OK了，不要盖盖子哦，保证嫩绿美味，如果用这个方法炒出来还是黑色，只能说明你买的丝瓜是隔夜的啦，哈哈
东北土豆炖豆角
用料：
1个土豆
适量豆角（无丝豆）
适量克五花肉
两小勺盐
两勺生抽
一勺老抽
两勺蚝油
适量葱姜蒜
做法：
五花肉炒至金黄，放葱姜蒜
放入豆角，给我使劲儿炒！！！放盐！生抽！老抽！蚝油！炒！
炖，淹着最好～尝尝咸淡啊！咸了放水，淡了放盐～都懂吧？
豆角不好熟，差不多的时候放土豆，使劲儿炖。炖到都软软的，汤汁也收的差不多了就好啦！出锅啦！
正宗新疆拌面，吃不上后悔一辈子！😂
小的时候每次过生日，妈妈都会给我做拌面，说是长寿面。那个年代，大人们都很忙，能有时间给做一次拌面，都高兴的不得了。长大以后随时想做拌面都信手拈来，得益于妈妈的盘面功夫，面盘的好了，一根面条可以下一锅，既省时，又省力！
用料：
400克中筋面粉
3克盐
200克水
适量清油
做法：
400克面粉    
一碗水加3克盐和面，用筷子搅成絮状，水悠着点加，别把面和太软了
和好以后盖上盖子醒20分钟
20分钟后，再揉一遍成光滑的面团，
再醒10分钟
把面团搓成长条
盘成圆圈，用刷子刷上一点清油，防止面表面变干，盖上保鲜膜
醒15分钟后把面条拽细
然后再盘成圈圈，圈圈上刷一层油
盖上保鲜膜，现在去准备拌面的菜
菜炒好了，水也开了，现在开始下面。 
用绕八字的方法把面绕在手腕处，就像绕毛线一样😁
达到一定的长度后掐断，不然太重，然后再拉细一点准备下锅
水开一分钟，捞出，因为面比较细，所以不能煮太久，煮太久面就不筋道了
捞出后，喜欢吃凉的可以过一遍凉开水，喜欢吃热的，直接装盘
拌上自己喜欢吃的菜，最好有些汤汁的，我拌的过油肉，韭菜炒鸡蛋。完美！


看好多人问拌面的菜，这里就简单介绍一下过油肉吧，葱、姜、皮牙子、西红柿、辣子切好，装盘。牛肉逆纹理切薄片，加入一勺耗油，半勺老抽拌匀，再加10克葱姜水上劲、上劲的时候顺时针搅拌，加半勺盐让牛肉快速吸收水分、接着加一个鸡蛋的蛋清，最后加淀粉，顺序一定不要错，这样腌制出来的牛肉很嫩。
热锅热油，下牛肉翻炒，七八成熟，盛出
再放少许油，油热放入葱姜爆香，倒入西红柿翻炒至出汁再加入皮牙子、辣子快速翻炒，最后加入炒好的牛肉，加2克盐炒匀出锅。
开动吧！😂
自制豆腐脑and豆腐花        小美版
还记得第一次做豆腐花和豆腐的情景，成功后我是震撼的
用料：
150克黄豆
1200克水
适量榨菜
3克颗葡萄糖内脂
做法：
黄豆150克洗净，隔夜浸泡，将泡软的黄豆加入主锅➕1200克水，盖上主锅盖及量杯盖，设置2分钟/速度10打磨，倒入纱布袋将打磨后的豆浆再过滤成更细腻的状态，过滤后设置20分钟/100度/速度2，将豆浆煮熟，稍微冷却后，将煮熟的豆浆倒入电饭锅，再用少量温水将3克内脂混合后倒入电饭锅后开保温20分钟，盛出豆腐花，按自己的喜好，加入，生抽、虾米、紫菜、麻油等。
如需做豆腐，将大纱布放在模具里，再把豆腐脑放入
用布包住豆腐
增加重力排水，时间长为老豆腐，时间短为嫩豆腐，根据自己的喜好决定排水时间。
豆腐好了，切块烧汤不错哦
韭菜香干猪肉馅饺子
饺子
是最简单，最快手，最省事的吃食，周末每次做好60来个，放入冰箱冻着，平时上班时候，早餐，夜宵必备品呐！
用料：
克韭菜300
克猪肉300
勺香油1
张饺子皮60
克盐1
勺生抽2
勺料酒1
片姜1
勺老抽0.5
勺鸡精0.3
做法：
买那种细细的农家韭菜，特别香，洗干净，切小段。
香干6片，切薄片，然后切小段。
把猪肉馅放入较大的盆中，放入生抽，料酒等调料按一个方向搅拌，再加入韭菜和香干搅拌均匀。就可以来包，一个一个，包好排排坐，棒极了！
好啦！水开了饺子放下去捞一捞，蒜末加醋是蘸料。来吃
家常骨汤面
视频中很详细的教程。先做酱骨头，下面的时候，不能全用骨汤，因为会咸，一定要加清水。边吃面边啃大骨头，再来口碳酸饮料，简直不要太美味
用料：
1份面条
3块大骨头
适量生抽
适量老抽
适量黄豆酱
适量料酒
3八角
一小把小茴香
1块桂皮
2片香叶
一丢丢葱花
3块姜片
一小把冰糖
做法：
凉水➕姜片料酒把大骨头焯出血沫
锅中少油，放入冰糖炒出糖色➕热水备用。
把骨头放入压力锅，生抽，老抽，八角，小茴香，料酒，桂皮，黄豆酱，我还➕了几个陈皮，选择排骨档，做好后捞出大骨头备用
把骨头汤汁过滤掉油渣
锅内加入骨汤和清水，下面和青菜，煮好捞出，放上大骨头肉，撒入葱花
方便早餐--煮米粉
某天早上家里只有点江西米粉（p.s.我不是江西人，就只是觉得嗦粉的话这种比较好吃适合早餐）和小油菜，没有肉沫只有火腿肠，于是想办法快速做了个煮米粉的早餐，味道还不错，供大家参考。我做的是三人份
用料：
450克（三人份）江西米粉
三只（三人份）小油菜
2根（三人份）双汇火腿肠
适量辣椒油
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量蚝油
适量醋
适量香油
做法：
1，我是早上临时决定要做的，前一晚没提前泡米粉，我买的江西米粉是超市里卖的比较长也有点粗，单纯按照说明的时间来煮会有硬心。所以先做一锅开水，然后把米粉下进去用开水泡，大概20-30分钟左右。
2，把小油菜洗干净用开水焯一下。
3，火腿肠直接加在里面不好吃，我觉得火腿肠过油煎（炒）一下才好吃，所以把火腿肠切成了碎丁用煎锅倒油炒一下，大概看到火腿肠表面有煎过的样子就可以了。
4，泡好米粉以后接着再煮8-10分钟左右米粉，具体时间要用筷子夹一根米粉看一下里面是软的没有硬心就可以了。
5，煮好米粉把米粉过凉水。
6，在每个碗里都放好上述的调料，盛出过完凉水的米粉，再盛点煮米粉的汤，放上烫好的油菜和处理完的火腿就ok啦。
淡菜烧冬瓜
清淡、鲜、快手，好吃不过家常菜…！
用料：
冬瓜、干淡菜
大葱，盐、鸡精
做法：
干淡菜提前1小时浸泡，泡好后洗净备用；
热锅冷油放入冬瓜块翻炒一小会，加适量开水，放入泡好的淡菜加盐、鸡精，中火煮软，起锅前加入大葱段翻炒断生即可。
胡萝卜汁馍馍
最近爱上了蔬菜汁面食，既营养又好看！于是决定亲自动手丰衣足食！
用料：
面粉
胡萝卜
酵母
做法：
两根胡萝卜榨成汁放微波炉中加热两分钟 放入酵母拌匀备用  把胡萝卜汁到入事先准备好的面粉里一边倒入一边用筷子搅拌  待搅拌成絮状时用手和成软硬适中的面团盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵
大约一个半小时后发酵成两倍大便可取出揉面了，反复揉面把里面的空气排出，揉成光滑的面团，分成两剂 揉成长条壮 切成大小等分的小馍剂 放置醒发十分钟
切好的小剂子撒些干面粉防止粘再桌面上 醒发十分钟左右
准备上锅蒸啦！我垫的是烤箱里用的油纸这样蒸出来底部会比较光滑
水煮开热气全部上来之后再等十几分钟再开锅哦
营养又好吃的胡萝卜汁馍馍就这样做好啦！非常松软哦！
烤鸡肉串
用料：
一大块鸡胸肉
适量油
适量盐
适量孜然粉
适量椒盐
适量料酒
半只青椒
做法：
用淀粉，料酒，少许盐，五香粉，孜然，把切块的鸡胸肉腌起来，半小时。
200度上下火，20分钟，刷油，撒孜然，椒盐，之后再五到十分钟。出炉。
味道棒棒哒！
酱油炒饭
快速处理剩米饭🍚
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1勺酱油
3克糖
半碗（适量）玉米豌豆
半勺蚝油
做法：
锅热放油，如图即可。这里是炒鸡蛋，适量就可以了
两个鸡蛋，搅匀
炒至金黄。
准备好米饭（那个紫色是我蒸紫薯不小心滴上他哈哈哈）
滴少许油米饭下锅，米饭太干可以点一些水，适量
倒入玉米豌豆，鸡蛋。（我买的成品玉米豌豆，没有可不放）
加入适量老抽蚝油糖调成的汁，盐进入锅中，并翻炒均匀。
出锅😊
酸汤肥牛金针菇 鲜美爽歪歪 宴客可选
宴客 或者两个人的晚餐 这么一份也就够了
用料：
300克买的盒装肥牛
1把金针菇
看自己口味盐
5片姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
葱姜蒜 香菜 金针菇 肥牛都准备好，肥牛太长切段，金针菇去根部、
烧热水、烫肥牛
烫到变色就好了，捞出备用
起油锅，葱姜蒜如果出香味
下金针菇炒软
炒软就行
一勺蚝油，一勺生抽，一勺半盐因为我水放很多，翻炒几下
加水
把烫好的肥牛放入、加一勺料酒。，醋看自己口味加一勺。等中心滚10秒就好了
要起锅啦，放入葱香菜
撒点芝麻、好看～
手工凉皮三门峡版
凉皮做法很多，在西安也呆了很多年。陕西凉皮全靠一勺香香的油泼辣子。但是老家三门峡的凉皮却是我的最爱，因为我们这儿的凉皮调的是水汁儿，还有那勺芥末，吃的是个爽口。家里没有做凉皮的工具，只要有个不锈钢的盘子或者盆也可以搞定。我这次的做法是两碗凉皮的量。
用料：
500克普通面粉
适量水
适量蒜
适量盐
适量醋
适量味精
适量生抽
适量辣椒油
1根黄瓜
适量（不是必须品）豆芽
做法：
像平时和面的方法一样，把面粉用适量温水活成面团，软硬度和手擀面的面团差不多，比饺子面稍微硬一点即可。面团静置醒面十五分钟即可。
取一个大点的盆，接水洗面团，水的量无所谓，第一次没过面团一半即可。接下来就是捏面筋时间，可用搓衣服的手法在水里搓面筋，搓下来淀粉以后，水会变得很白，这时候要赶快另起一个盆，再接水，用同样的方法。
一直到水搓成不再发白，这时候代表淀粉都分离出来了。这团面基本也就有了面筋的雏形。烧水起锅，将篦子上抹油，面筋拉扯一下放在上面蒸十分钟熟了即可。
洗碗面筋之后就开始沉淀我们做凉皮的原料了，这个时间较长，大概需要静置四小时左右，水变成透明的，淀粉彻底沉淀即代表完成。
准备配料：将晾凉的面筋切块，黄瓜切丝，豆芽煮熟放凉，码好。取一个大碗，放入适量盐、味精、生抽、醋、蒜泥。加入大量开水，搅拌均匀放凉，这就是三门峡特有的水汁，有条件的在准备一份芥末水（特色，三门峡独一份）。
把上面的清水倒掉就露出来这样状态的淀粉水了，这就是做凉皮的原材料了，充分的搅拌一下，因为四小时的沉淀会有结块现象。
家里没有刷油的刷子了，就先做了一枚。
用现成的家里的炊具，我用了最大的蒸馍锅。烧上少量的热水，因为凉皮在一分钟之内就可以熟所以不需要太多水。
家里只有这种不锈钢盘子，抹上少许油，倒入适量淀粉水。不要太厚，平底盘子最好。放到已经烧开的锅里，漂在水上，稍微转一下盘子，使面粉水薄厚均匀，我这是方盘，这步就省了，没法转盘。盖上锅盖大概一分多钟，表面有鼓起即代表熟了。拿出来放在冷水上，稍微冰一下，就可以将凉皮脱离盘子了。
做好的凉皮尽量分开量在案板上，怕粘的话摸一点熟油（也可以省略）。
把做好的凉皮切成条状，放入准备好的配料，盐醋汁儿，喜欢辣椒的再放点辣。三门峡的凉皮是属于爽口型的，所以我没有放很多辣椒油。
一碗可口的大峡市凉皮就做好了，美味爽口，记得吃完喝汁儿😋
猪肝粉宝宝辅食
猪肝很营养，但是炒出来，不会炒的人就会炒到很硬，或者很腥，孩子也不吃，所以想到打成粉给孩子吃，就开始做起来了 ☺
用料：
适量姜
适量葱
300克猪肝
适量盐
做法：
准备新鲜猪肝，清洗干净，切块
锅里放水，姜片，葱，料酒去腥味，猪肝一起放下去煮，煮到水开了
水开了就可以捞起来，凉水冲洗干净
去了的筋，因为有筋不好打粉
放盐再煮一次，煮熟了捞起来
捞起来，切丁
小火慢炒，要一直不停的炒哦，不然会糊了，炒到全部干水分了，就可以了
我是炒到这样了的，有一点点糊
用料理机打成粉就可以了，打第一次不能全部粉，全部打好，再炒一下下
第一次是打到这样的粉，还有颗粒，所以要再炒一次，不要炒太久，要一直翻炒哦
这是打第二次的，所以这么粉，密封起来，每次吃放一点就好，放在面粥都可以，味道很好。没有吃完放冰箱保存就好了。
沙蛎苦瓜汤
夏天必备，清热解暑。
用料：
500g沙蛎
1根苦瓜
2片姜片
适量盐巴味精
做法：
沙蛎购买回来洗净泡水半小时。
苦瓜洗净切半，挖出里面的籽，挖干净些，比较不苦。

洗净的沙蛎放入锅中加水，水差不多要没过沙蛎两倍高，大火，水滚开之后放入姜片，捞出浮沫，放入苦瓜，待滚以后，中火慢煮20分钟，放入适量的盐巴味精即可出锅。
记录宝宝的辅食
宝宝7个月了，可以吃的东西越来越多，开个菜谱记录下宝宝的辅食！
用料：
适量面
适量水
肉泥等
做法：
6个月22天，第一次吃肉！自己擀的薄薄的面切的碎面片，煮了点青菜切碎加进去，放了些买的牛肉泥，又加了点米粉拌匀，宝贝还挺爱吃，小半碗最后剩下一小口😁
开始吃肉，就开始自己给他做肉松，宝宝还是很爱吃的
煮蛋黄拌米粉吃了几天不太乐意吃，那就吃溶豆吧
蛋清也不过敏，果蔬溶豆吃起来，再大点就可以让他自己学着吃溶豆了，还能顺便锻炼手部的精细动作
7M+2
肉松蒸蛋，虽然没有调味品，但肉松自带肉的鲜香味，儿子还是很爱吃的，一个小鸡蛋加肉松，吃的剩了个底儿
清煮毛豆
一到夏天我就喜欢做这个菜，刚上市的毛豆，很嫩很香，只用清水，盐来煮，保持原味，方便快捷，清清淡淡最适合炎热的夏天了。
用料：
毛豆
麻油
盐，鸡精
小红尖椒
做法：
将毛豆剥壳或者直接买剥好壳的毛豆洗净
放入锅中，注入没过毛豆一倍的水，放入适量的盐和鸡精（可以尝一下，水有稍有咸味即可）
将小红辣椒去籽切碎，放如一点，提味（不喜欢辣的童鞋可以不放）
大火烧开，小火慢煮，直到毛豆酥软关火
最后淋上麻油放凉即可食用，放入冰箱冰镇一下口味更佳。
《澄沙之味》德江太太の红豆沙
豆子好不容易从地里长出来的呢， 要盛情款待啊！
用料：
根据自己需求红豆
根据自己嗜糖程度白砂糖
适量麦芽糖
一点盐
做法：
红豆洗净，浸泡一夜。
把浸泡好的红豆过筛放到锅里，注入刚刚没过红豆的水。
浸泡红豆的水有很多杂质，倒掉不要。
煮开后倒掉，过筛。
控控水。
水龙头流水，用手接水往红豆上浇水，必须全部浇上水，因为豆子还有一点涩味。
锅中重新注入水熬煮。
煮开后，把锅中连水带红豆全部倒入盆中。
水龙头一定要小水流，免得把红豆冲碎。
把浮沫冲掉，这样涩味就去除了。
直至水完全透明。
过筛红豆备用。
锅中注入水，白砂糖搅拌均匀。
加入一点点盐拌匀，味道是相生相克的。
再慢慢倒入过筛的红豆。开始蜜渍红豆了，小火慢慢熬煮。
搅拌从锅边开始。
铲子竖起来，利索地搅拌。循序渐进，不要着急，不然豆子会碎掉。
豆沙不是揉出来的，要一点一点熬干。
加入麦芽糖，搅拌均匀。（是厨友指正的，真是困惑我好久了。）
出锅。
铜锣烧。
豆沙是铜锣烧的灵魂。
麻酱豇豆
儿子赞不绝口的一道凉菜。
用料：
一把豇豆
3瓣蒜粒
2勺芝麻酱
2勺花生酱
适量醋
适量生抽
适量辣椒油
2勺黄豆酱
做法：
豇豆洗净择成一段段，锅里烧开热水加点盐豇豆下锅的时候淋一点油这样豇豆会保持翠绿，煮个五分钟捞起装盘放一边晾凉。现在我们来调酱汁，把芝麻酱、花生酱，蒜蓉、醋、生抽、辣椒油全部放碗里然后加入一点凉白开把它们调稀，调好后自己可以根据自己口味尝一下咸淡，然后淋在晾凉的豇豆上就可以了。
萝卜丝鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
半个白萝卜
少许木耳
生姜
油
凉水
葱
盐
做法：
新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
集美下午茶—水果梅子酒
自由自在的下午茶。
用料：
1小碟日式梅子
1瓶喜欢的梅酒
1瓶苏打水/rio
半个柠檬
半个橙子
半个蜜桃
半盒蓝莓
若干薄荷叶
做法：
准备好一个美美的盆 冰块 冰镇的酒 洗净水果
水果切好丢进盆里
加上冰块和梅子
倒入梅酒和气泡水 结束
三文鱼海鲜焗饭
用料：
米饭
番茄沙司
三文鱼
虾
胡椒粉
淡奶油
洋葱等蔬菜
芝士
做法：
剩米饭简单做的快手焗饭。米饭我用淡奶油胡椒粉番茄沙司拌了拌。三文鱼和蔬菜用油炒了一下，火候不用太大。铺在米饭上，撒上芝士，烤箱预热180度，15分钟
五香碎豆腐
冰箱里有块肉脂豆腐，已经放了两三天咯，你们都知道，我是一个新手，没有任何做豆腐的经验，但今天我一次就做了两道豆腐的菜呢！棒棒哟！
用料：
半块肉脂豆腐
适量盐
适量油
适量十三香
适量辣椒粉
适量醋
适量蚝油
适量鸡精
做法：
先把豆腐切成小块，锅里倒油，豆腐放进去的时候转小火，这样溅的油少一点，如果是普通豆腐，基本不会溅油。用铁勺把豆腐压成小碎块，盖上锅盖，转大火炸。
有豆腐香气了就可以调味了，加盐，鸡精，十三香，辣椒粉，蚝油，醋即可。搅拌一下大火烧两分钟，盖上锅盖关火闷两分钟更佳！
银鱼豆芽炒韭菜✅饭店抄袭超级好吃下饭👍
饭店抄袭的菜 吃过一次特好吃 回家做一回 没想到我比饭店做的还好吃😂😂🙄🙄用我20块钱买得锅 做一个掂勺棒棒滴😄😂
用料：
一小把大概韭菜
看你自己😂豆芽一包
一捏 不要放多 怕咸了银鱼干
1小段葱白
2小片姜
2瓣蒜
看个人 切丝配色不吃辣可不加红泰椒
2片 切丝配色胡萝卜
花椒4粒
酱油鸡精耗油 味精 陈醋
做法：
胡萝卜红泰椒是为了配色 
✅有韭菜 葱可以不加 是为了让底味道更加丰富 所以加了葱 
✅姜是为了去银鱼的味道
✅蒜是因为有豆芽 所以还是都加了味道更好👍
起锅热油加花椒炸香🙄我喜欢加花胶粒味道底味儿更香✅
差不多油热了 加入小碗里配料 除了韭菜豆芽都下进去😂爆锅 然后加入花椒粉半勺用热油炒香 ✅鸡精半勺 酱油半勺 炒一下银鱼炒干巴加入豆芽 ✅
❗️❗️一定要用手抓着进锅里 把洗豆芽的水再控出去 听到滋啦啦的声音❗️这样爆锅出来的豆芽蒜苔之类的菜都好吃 ✅如果你直接连盆里控出来的水一起倒锅里就成了水煮豆芽....东北菜重点...滋啦啦...😂😂
加入豆芽 大火迅速翻炒 把锅底的东西马上翻上来 分享热量  避免糊锅❗️
加入韭菜 半勺酱油 千万不要再加盐了 因为银鱼是咸的 耗油鸡精酱油已经足够了✅
会掂勺你就开两下子  大火掂勺出来的好吃 迅速关火 味精半勺子 东北菜离不开味精✅
味精是天然提取物 遇热会失去提鲜味作用 所以出锅放就可以✅别来喷子跟我说味精鸡精有毒✅😂😂
色香味都要有 一碗大米饭 安排😄
西红柿焗饭
用料：
150克米饭
鸡脯肉150克
2勺番茄酱
适量生抽
适量盐
香菇适量
芝士150克
做法：
把西红柿挖空
米饭蒸后炒
填入西红柿中
撒上芝士
烤箱上下火200度烤15分钟
出炉，西红柿焗饭完成
剁椒金针菇
用料：
把金针菇1
勺剁椒3
克油10
瓣大蒜3
勺生抽半
克葱花约1
克盐约2
3克黑木耳
做法：
冼净金针菇，将蒜剁成蒜泥
起油锅小火，倒人蒜泥和葱白，翻炒一会再倒入剁椒翻炒至沸腾，倒出
起蒸锅，将金针菇平铺在盘子上，再倒入炒过的剁椒，周边滴上生抽适量，大火蒸五分钟，出锅，洒上葱花，淋热油，OK
西红柿青椒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1个青椒
适量盐
少量糖
做法：
鸡蛋打散，炒熟备用。
西红柿切块。
青椒切块。
油热爆香葱花。
倒入西红柿、青椒翻炒。
倒入鸡蛋。
放盐、糖炒均匀即可。