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藏红花海鲜粥
冬季本就寒冷，加之现代人们长期面临工作和生活的压力，内分泌失调，免疫力底下的情况时有发生。出现心情烦闷、思维迟钝等问题，较为常见。严重时还会导致血液淤滞，手脚冰凉等症状也就不足为奇。这时，一杯温热的藏红花茶便能帮你解决这些问题。

藏红花，“味甘、微辛，性平；归心、肝经；体轻质润，入血行散，主治月经不调，痛经，经闭，产后恶露不行，腹中包块疼痛等症。”。
但只泡水，太单调，西班牙菜式常用藏红花和海鲜搭配。
用料：
10根藏红花
一小撮瑶柱
1条墨鱼干
6条沙虫干
两人量大米
做法：
下适量水+大米+10根藏红，浸泡半小时
洗干净干海鲜：墨鱼干，沙虫干，瑶柱干（可以根据个人喜好用其他的，如虾米，干蚝，干鲍鱼等）。
墨鱼干切丝，沙虫，瑶柱用油爆一下，之后加1000ml水煮20分钟，汤变奶白色为佳。
煮好的高汤倒进泡发的米中，煮粥水话，水可以多点，两者混合（或纯高汤）
电高压锅，按煮粥模式，开煮
出锅，加点盐，葱花，调味，完成
番茄炒饼
普通的家常大饼，用番茄意面的做法，中西合璧，味道也很不错。
用料：
1/4张大饼
1/2个洋葱
2个番茄
适量罗勒
做法：
大饼切成饼丝，番茄和洋葱洗净切丝待用。
油锅温热，放入洋葱丝炒出香味后，放入番茄。

待番茄炒出番茄汁，加入适量的罗勒叶和盐。翻炒片刻，放入饼丝，翻炒至汤汁完全被饼丝吸收。
最后加入少许黑胡椒，翻炒几下，即可出锅。
虫草花蒸土鸡
用料：
半只土鸡
10克干虫草花
1勺生抽
1勺蚝油
1克盐
1克糖
3片姜片
少许葱花
少量生粉
1小勺料酒
做法：
将鸡肉洗净，砍成小块，加盐，糖，生抽，料酒，蚝油，一勺生粉抓拌腌制十分钟。
干虫草花泡水洗干净，将腌制好的鸡肉平铺在盘子里，撒上虫草花和姜片。水开蒸15分钟。
十五分钟后，关火，撒上葱花。完成。
加薪四喜丸子—华美新年味
这道四喜丸子是胖爸的拿手菜，每逢过年过节或招待朋友，胖爸就会拿出来秀一下。比拳头还大的丸子肉香四溢，切开的瞬间露出金黄的蛋，还图了个“夹心、加薪”的好彩头。
跟传统的狮子头不同，这道丸子不用油炸成形，而是用汆的方法，也就是在卤汤中煮熟。健康无负担，也更加入味多汁。

方子可以做五个丸子。
我家习惯底下摆四喜，也就是四个丸子，再在上面放一个切开的丸子来摆盘，所以五个刚刚好。

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迎接新年，每个地方都少不了几道特色年夜菜 
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用料：
500g肥瘦肉馅
1个鸡蛋（肉馅用）
20ml酱油（肉馅用）
20ml料酒（肉馅用）
10g白糖（肉馅用）
1g白胡椒粉（肉馅用）
2g盐（肉馅用）
35g面包糠（肉馅用）
45g葱白（肉馅用）
15g姜（肉馅用）
35g花浇水（肉馅用）
5个鸡蛋（夹心用）
40g酱油（卤汤用）
15g老抽（卤汤用）
25g料酒（卤汤用）
1L水（卤汤用）
1个大料（卤汤用）
5片葱（卤汤用）
5片姜（卤汤用）
做法：
准备好材料。
少许花椒提前用温水泡五分钟，滤掉花椒只留花椒水。
面包糠可以用面包干碎、干馒头碎代替，我把切下来的吐司边烘干来用的。
面包干（干馒头）用刀切碎或擀面杖擀碎，葱姜切末备用。
夹心用鸡蛋煮熟剥皮备用。夹心用的鸡蛋最好选用个小黄大的柴鸡蛋或土鸡蛋。
肉馅中放入所有肉馅配料，包括1个鸡蛋、酱油、料酒、白糖、白胡椒、盐、面包糠、葱末、姜末、花浇水。
用筷子画圈搅拌两分钟，使肉馅慢慢上劲儿。然后放置五分钟，腌渍入味。
五分钟后再用筷子画圈搅拌两分钟，使肉馅更加上劲儿。
用大勺将肉馅大致划分五份。
此时可以开始煮汆丸子用的卤汤。在煮锅中加入水和卤汤用的调料，包括酱油、老抽、料酒、大料、葱片、姜片。
取其中一份肉馅放在手心，用勺子将其稍微拍扁，将鸡蛋放在中间。
把肉馅在两只手的手心上交互捧握，慢慢让肉馅向上包裹。
这一步如果肉馅沾手或者沾勺子，可以在手上或者勺子上沾少许水。
封上口后再交互几次，把丸子包实。
把丸子慢慢下入煮沸的卤汤中，下入后不要搅拌，用中小火汆熟。依次下入五个丸子。
大约煮20-25分钟左右，丸子就熟了。捞出摆盘。
然后在炒锅中下入适量卤汤，用水淀粉勾薄芡后淋在丸子上即可。还可装饰适量煮熟的青菜。
养心润肺莲子百合粥
莲子：归脾，肾，心经，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

百合：具有养阴润肺、清心安神功效，主治阴虚燥咳及心肺阴虚内热症，并兼有一定的止咳祛痰的作用。

入秋了，天气比较干燥闷热，这个时候就要多吃养阴润肺、清热安神的食品哦！

既降火润肺又养心安神的百合莲子粥，很适合现在入秋的季节，在大热天的周末熬上一锅，配上几碟开胃小菜，嗯～舒服极了！
用料：
45克莲子
10克百合
1杯大米
适量清水
做法：
准备好鲜莲子和百合清洗干净。
大米洗干净，一起倒入高压锅内。
加入适量的清水。
大火烧开后小火20分钟即可。
既降火润肺又养心安神的百合莲子粥，很适合现在入秋的季节哦！大热天的周末熬上一锅，再配上几碟开胃小菜，嗯～舒服极了！
拔丝红薯
用料：
红薯500g
冰糖三块，糖适量
非转基因食用油
蜂蜜一勺
做法：
红薯洗净去皮切块放水里煮至刚刚熟，熟且硬捞出。
锅里多放油炸至金黄，外脆里绵，捞出
盘子里刷一层熟油以防拔丝粘盘子
锅里少量油放冰糖，中火炒至融化，加白糖，中小火慢慢翻炒至糖色变暗，冒小泡泡，立即放入炸好的红薯快速均匀翻炒，（趁热锅按个人口味可放入一勺蜂蜜翻炒，可增加拔丝亮度，看起来更美观，此步可省）盛出
可以放两片食用薄荷叶装点，更美观，有食欲。
喜欢我就收藏我吧^_^
日式炸鸡块
用料：
只鸡腿肉
适量淀粉
个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量酒
做法：
除了淀粉鸡蛋，其余所有调料加进去腌制半小时或更长。       然后打上鸡蛋，加上淀粉搅拌均匀。     最后油温170下锅炸5分钟   好了
椰汁千层糕
蒸出来的美食噢！
用料：
300g木薯生粉
40g粘米粉
400g椰浆
125g砂糖
125g黄糖
200g温水
做法：
100g温水溶解砂糖， 100克温水溶解黄糖。備用。
150g木薯粉，20g粘米粉混合做成1号粉浆，150g木薯粉，20g粘米粉混合做成2号粉浆
1号粉浆加入200g椰浆，砂糖液。
2号粉浆加入200g椰浆，黄糖液
先倒1号糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，在倒入2号粉浆
重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。
芋头蛋黄酥（可做20个）
喜欢吃咸蛋，喜欢吃芋头，所以就有了芋头蛋黄酥
用料：
#酥皮材料
205g中筋面粉
60g猪油（无需融化）
40g细砂糖
105g水
#油酥材料
120g低筋面粉
60g猪油（无需融化）
#芋头材料
500g芋头
105g细砂糖
10g全脂奶粉
50g熟猪油
1g盐
#其他材料
20个咸蛋黄
蛋黄勾兑几滴水调匀蛋黄液
做法：
芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，趁热碾成泥，过筛，将猪油混合均匀，然后加入所有材料拌匀。注意加糖的时候，边加边尝，约25克一个，搓圆备用（如果太湿，可放入不粘锅里面小火炒干）
咸蛋黄是提前一个月腌制的，这样的蛋黄够油，够香，一个一个的剥开，取出蛋黄备用，蛋清可以留起来加点油，加点味极鲜炒炒，和稀饭绝配，当然，省事的话也可以网上买高邮熟咸蛋
将一份芋泥馅分成两块，中间夹上咸蛋黄，夹好的蛋黄芋泥馅揉成圆形
接下来开始做酥皮部分，猪油不需要融化，把所有油皮材料放置面包桶搅拌混合，可以搅拌15分钟，最好揉到光滑能拿出膜后装袋松弛。
将所有油酥材料混合，可以直接手揉到成团，装袋备用。
依次把油皮分成20个，每个大约18g左右，搓圆盖保鲜膜备用，，，，把油酥分成20个，每个大约7-8g左右，搓圆盖保鲜膜备用
取一个油皮面团，在手掌上压扁，包入油酥，像包汤圆一样，接口捏紧，包起来，收口朝上，一样盖保鲜膜
包好的油皮油酥面团，擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来	接缝朝上，
按扁，再擀开成长方形，二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟
拿一个饼皮，两头对折进去，拍扁，从中间往边缘擀成圆薄片，
包入芋泥蛋黄馅，捏紧接口，收口朝下盖保鲜膜放入烤盘
准备蛋黄液，刷两次，撒上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，180度28分钟，烤完闷5分钟后出炉
蒸蛋糕
用料：
75克低筋面粉
5个鸡蛋
50克牛奶
55克玉米油
45克白砂糖
几滴（没有的可以不加）柠檬汁
做法：
准备好所有的食材，先把蛋清和蛋黄分离，分别放在盆中（蛋清的盆必须是干净无水无油的）。
把牛奶和玉米油全部放在蛋黄盆中，搅拌均匀，然后筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。放置一旁备用。
蛋清挤入2-3滴的柠檬汁，去腥的作用，没有就算了，分三次加入细砂糖到蛋清，用电动打蛋器打到图片上用打蛋器提起有沟的状态就可以了。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻版均匀，在将混匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用同样的手法翻版均匀。
做好的蛋糕放入模具中，将模具在桌面上上震动几下将蛋糕中的大气泡震出来，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几下，放入烧开了水的锅中蒸25—30分钟左右即可。（水一定要加足，中途不要揭盖。）
分享成品图
非常好吃。
八宝梨罐
用料：
15克糯米饭
15克青红丝
20克桂花酱
20克熟猪油
150克茌梨
20克桔饼
15克桂元肉
20克冬瓜条
15克红枣
15克山植糕
15克青梅
15克瓜子仁
20克白糖
做法：
在梨削去外皮；在梨头切下1／4（按梨的高度）作盖，去梨把，用小刀挖去梨核，梨肉壁厚1厘米成为罐形，用开水稍烫
桔饼、桂元肉、冬瓜条、红枣去核、山楂糕、青梅均匀切成小方丁，用沸水焯过，与蒸过的糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅
将馅装入罐内，盖上盖，青梅切条作梨把，装入盘内，上笼旺火蒸20分钟取出，撒上青红丝，炒锅放入清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成
芒果奶昔黑米饭
不想吃脱脂餐，又想减肥的亲，可以看过来哟
用料：
100克黑米
8克盐
450克清水
300克胡萝卜
200克西兰花
1个（250g左右）洋葱
25g芒果奶昔
10克蛋白粉
10克食用油
做法：
准备胡萝卜 洋葱 西兰花洗净备用
蔬菜切好对应用料摆盘，芒果奶昔25g 蛋白粉10g 备用
锅里放10g油，依次将菜放入锅中炒出香味，放入盐，然后加清水先煮熟，等差不多了放入芒果奶昔跟蛋白粉继续烧
等锅里的水分差不多变成粘稠了就可以出锅
把事先蒸好的米饭装盘，再淋上做好的芒果奶昔咖喱菜，一道完美的奶昔咖喱黑米饭搞定
米粉肉包子
我非常爱吃带馅的面食，外面做的米粉肉包子都是米粉和肥肉。我就自己做了一次，真是非常好吃。
用料：
1000克猪肉（我用的猪肘子）
1袋米粉（超市可以买到）
500克面粉
4克酵母
280毫升水
做法：
把猪肉买回来，切片。用葱，姜，料酒，生抽拌匀。最好腌一晚上，把腌好的肉加少许白糖，加超市买回来的米粉拌匀，少加一点水。装入小不锈钢盆中，上面盖一张厨房纸。放去电压力锅里蒸一小时十分钟。
把蒸好的米粉肉在案板上剁碎，备用。
用提前发好的面，一个一个的把包子包好。
包好的包子放蒸锅里，醒发15分钟。冷水上锅蒸，上大汽后大火挣15分钟。关火，闷5分钟接锅。
美味的包子就蒸好了。
Q弹马蹄椰汁千层糕
看过很多大侠的配方，其实基本上大同小异，咸鱼青菜，各有所爱而已。这是结合别人的配方，再经过自己多次实战后的经验，分享给大家
用料：
克马蹄粉250
克红糖200
克椰浆200
毫升清水800
80克炼奶
250毫升纯牛奶
做法：
来个大合照
白浆:100克马蹄粉+1支纯奶，搅拌均匀后过筛，再加入80克炼奶、200克椰浆搅拌均匀。
接下来开黄浆部分。首先400毫升山泉水+150克马蹄粉搅拌均匀，过筛备用。
200克红糖放进400毫升山泉水中煮开，关火。往糖水中加入30毫升步骤3的马蹄浆。
把步骤4的糖浆倒入步骤3的马蹄浆中，搅拌成稠糊状，即成生熟浆。
开水下锅，往容器内加三勺黄浆，盖上锅盖蒸2分钟。再加一层白浆，同样三勺，以后每层蒸3分钟。
最后一层用黄浆比较漂亮
出锅放凉后，再放进冰箱3小时后可以拿出来切块。Q弹爽口，甜度适中，小朋友的至爱。
如有多出的浆，还可以做喜欢的造型
鲜肉小馄饨
祝大家中秋快乐
用料：
100克肉酱
200可小馄饨皮
做法：
自己包的小馄饨就是料足，配上樱花虾，紫菜，鲜美无比
家庭版杨枝甘露
今天跑到外面就想给丫头买一份一个多月没得吃的杨枝甘露，结果那家店居然关门转让了，这下子又逼了老妈一把，出品了这款家庭版杨枝甘露[玫瑰]
这是六人份的量。
用料：
2个（两斤左右）芒果
50克西米
400克椰浆
150克纯牛奶
1个西柚（可略）
少许糖（可略）
做法：
煮一锅水，水开后放入西米继续煮五分钟，边煮边久不久搅拌不让粘锅底，关火，盖上盖子闷七八分钟，倒掉热水，再加冷水入锅继续煮开后五分钟，盖好盖子闷20分钟左右，看到西米全部变透明，没有白心点就熟了。
煮好的西米，透明的！表面还有浆体，捞出来放入矿泉水或可直饮冷水中浸泡备用。
芒果切丁备用，用小金煌芒最好，核小肉多肉质甜度也还不错。
牛奶，椰浆和大部分芒果肉放入绞肉机绞10秒，留平均一碗四五粒芒果肉的量最后放碗里装饰，不要绞太细，看见一点细细的芒果肉最佳。喜欢甜一点这里就放入大约3克白糖一起绞。我没有放，味道也很好，甜度是够的。椰浆本身也有点甜味的。椰浆罐体面上左右戳两个洞，椰浆就比较好倒出来！
碗里盛好西米，倒入芒果椰浆，最后用芒果粒和一点点西柚肉装饰点缀一下，不喜欢酸的可以不放，然后可以直接品尝了！美味哦😘冷藏一会会更好，冬天还是不要吃太凉的，伤脾胃哈。
有没有想吃？
戳两个洞的样子。
生姜红枣酱
最近重感冒，麻麻让我自己做生姜茶喝，所以在软件原有菜谱基础上试着改良了一下……
用料：
8颗大红枣
我用了两块……姜
适量(很少量就可以)水
做法：
生姜去皮，切成丝状。(因为我想喝很多天，所以做得比较多)
大红枣切丝，去核。去核是为了更好的口感，可省略。(我用的是可直接食用的新疆一级大红枣，可以直接泡水喝的那种)
小锅大火把水煮沸(水刚刚好能盖没食材刚的高度最好)，先放生姜，过2分钟放入红枣，中火慢慢煮10分钟，怕糊底的话可以。盖子盖住焖10分钟。起锅，用小碗盛起，凉了之后倒入干净的玻璃瓶，冷藏。
(其实才做好的酱最好吃，可以直接用起来)
想喝的时候用勺子舀出来一点，杯中倒入开水冲泡，很方便哒
没有小锅的可以用任何可以加热的器皿，能用火把生姜的价值煮出来，我觉得可能效果更好~
酒酿蜜枣窝蛋
酒酿一生推！
酒酿蛋是很多人都会做的，食谱也是不少了～但是还是为了这个我很喜欢的食物来码一码字嘻嘻嘻。

一人食。大家材料自己酌情添加喔～

我用的是小炖锅，隔水炖的那种……
用料：
酒酿不可少
鸡蛋你看有
牛奶看着办
蜜枣你说呢
做法：
其实做法，大部分人都明朗的……首先就是煮开水
然后往砂锅里倒水等沸腾，此时加入蜜枣（我的是隔水炖锅，蜜枣增加口感，而且我很喜欢吃蜜枣，大家可以自己天马行空，直接牛奶煮也可以，加桂圆，加枸杞，只要你想的到，不怕难吃）。
水开后，酌量加入酒酿（我的是农家酿，酒味很重，所以我加的不多，如果是超市买的话可能会清淡清甜些，总之自己酌量添加～）
焖个一分钟后，敲入一个鸡蛋，盖上盖，焖个三分钟。不要去搅拌她噢～
出锅！甜蜜蜜！
西红柿牛边排蔬菜汤
用料：
300克牛边排
4个西红柿
4分之1个洋葱
7瓣蒜
半根胡萝卜
半个土豆
适量香菜
适量盐
适量黑胡椒粒
3勺生抽
十几粒花椒粒
1片香叶
1个八角
做法：
牛边排焯水，洗净
汤锅内加入大量矿泉水蒜末洋葱片，茶包里放入十几粒花椒一片香叶一个八角，煮开，水开后加入牛边排撒上少量黑胡椒粒盖盖子，转小火焖一个小时
两个西红柿切小块放入焖了一个小时后的锅内，大火煮开后转小火继续焖半小时
半小时后加入切成小块的两个西红柿半根胡萝卜半个土豆，大火烧开，转小火盖盖子焖10分
10分后，捞出香料包，加入生抽盐黑胡椒粒调好味，再次盖盖子焖20分
20分后加入掰碎的香菜，完成
客家黄酒笋干焖肉
春雨过后，鲜嫩的竹笋茁壮成长，炒、焖、腌都可以，但吃不完怎么办？
我们这边的客家人都喜欢把笋水煮后晒成干，时不时就可以拿出来焖肉～
清明回家带了一些爸爸晒的笋干和妈妈酿的黄酒，周末想起来就动手做了道笋干黄酒焖肉。
Q弹有嚼劲的笋干吸收了肉香酒香，大块的五花肉肥而不腻，就着白米饭🍚，我都能吃好几碗
用料：
一些笋干
两块五花肉
两碗客家黄酒（料酒）
一根胡萝卜
适量酱油
五片姜
一个八角
做法：
把笋干用热水泡软，最好提前一天泡，因为笋干真的要泡很久才会软，泡软了才能更好地吸收味道，不然很硬
五花肉切大块，姜切片，放一点盐、八角，倒入客家黄酒腌制一会儿，没有黄酒的话，可以用其他米酒、料酒之类的代替
我妈妈每年都会酿一些黄酒，没有加烧酒，所以很甜口，跟饮料差不多，越喝越好喝，会上瘾呢～
我焖鸡或者焖肉经常用它来调味～
不粘锅里放少许花生油，把腌好的五花肉放进锅里煎一下（因为黄酒是甜的，所以不用加白砂糖）
把泡软的笋干，胡萝卜或者土豆之类的放进去，再加少许盐翻一下
拿出砂锅，把翻匀的笋干和肉全部倒进砂锅（用砂锅焖出来的味道好，不想麻烦的话也可以不用砂锅），再加一碗米酒、半碗酱油，倒入热水，盖上锅盖焖～
中途用筷子翻一下，差不多焖干水就转小火继续收汁～
出锅，拍个黄瓜，醋溜个土豆丝，炒个菜，开饭了～
笋干吸收了肉汁和酒香，Q弹带点嚼劲，黄酒腌过的五花肉肥而不腻，咬一口满嘴酒香～就着白米饭，淋点汁，我能吃好几碗呢～
港式奶茶
孩子们想喝奶茶，老母亲翻箱倒柜找了些材料，可以做港式奶茶。港式奶茶的灵魂之处是淡奶，不是淡奶油，是黑白淡奶淡炼奶。红茶是高先生珍藏的红茶，看着挺精致，煮的时候也是满屋飘香。闻着挺对味，预计比原配方的锡兰红茶更给力吧。原配方是奶：茶=1: 3，考虑到孩子喝，稍微减淡了茶味。
用料：
100克黑白淡奶
20克红茶（锡兰红茶）
300克水
20克糖
做法：
主要食材 淡奶+红茶
红茶 
煮红茶，养生壶的花茶功能15分钟。
猫爪杯子倒三分之二的红茶，稍微冷却些。
淡奶隔水加热，温热即可，温度过高影响丝滑的口感而且容易表皮结膜。
在准备好的红茶杯里倒入淡奶，搅拌均匀，再加一点糖。考虑到给孩子喝，最后我做得奶和茶的比例一半一半。也算是给孩子们解解馋了，至少这个奶茶里有奶又有茶，还是比较安全。整体口感和粤菜港式餐厅里的冻奶茶味道很像，茶味重，整体比较浓厚丝滑。
蜂蜜鸡块
从一个华裔的美女那学的，我把她的改了，要不太甜了，毕竟和美利坚的口味不一样。我也试过省略腌制的过程，味道一样的，主要是这个酱汁太强大了，把所有味道都盖住了，这个酱汁同样可以最糖醋鱼块，如果是做菠萝古老肉的话再加点菠萝，黄瓜片，胡萝卜片就成了。
用料：
500克鸡胸肉
150克面糊，普通面粉
150克水
3克盐
一个鸡蛋
60克酱汁，水
15克蜂蜜
60克糖
100克番茄沙司
2.5克腌料，白胡椒粉
2.5克盐
30克水
5克料酒
做法：
把鸡肉切成2cm的小块，把腌料混合倒入鸡块中腌制15分钟
腌肉的时候分别把面糊和酱汁混合均匀，油冒大泡再入锅炸，整个炸的过程保持大火
把油烧至八成热，把腌制好的鸡肉捞出倒入面糊中搅拌均匀后，一块一块把鸡肉放进油锅，如果在油锅里黏在一起就用筷子帮助分开。炸至微微变色捞出，油锅继续加热，等油回温后，再次讲鸡块倒入炸至金黄色捞出。
将混合还的酱汁倒入锅中，不要放油，将酱汁熬至出大泡泡关火
将鸡块倒入迅速搅拌均匀装盘，撒芝麻装饰。
萝卜丝大蒸饺
用料：
1根萝卜
适量木耳
适量海米
1把粉丝
1勺蚝油
适量味极鲜
适量五香粉
适量葱油
适量面粉
做法：
将萝卜擦丝剁两刀，粉丝热水泡开剁碎，海米泡水洗净剁碎，木耳泡发焯水剁碎。
以上食材混合，依次加入蚝油，味极鲜，五香粉，葱油（提前用花生油加热后炸葱花出味作为 熟油）
擀面皮包好，大火蒸15分钟即可。（第一次包，品相不佳，味道很棒）
肉松蛋糕卷（普通面粉同款）
从没特意去买低筋面粉，家里普通小麦面粉，做蛋糕一直用的

九阳烤箱 KX-30J91
三能金盘 28cm*28cm，也就是11寸的方烤盘。戚风8寸。

材料：油40g，糖50g，牛奶50g，
普通面粉90g(下次试试80g)，白醋或柠檬汁，大鸡蛋5个带壳大约330g，肉松，丘比原味沙拉酱

1.  鸡蛋分离蛋白和蛋黄，放在无水无油的容器里。

2.  做面糊：蛋黄加入20g糖打散，油和牛奶混合搅拌均匀，这两种混合搅拌。筛入面粉，这一步可以选择过筛，口感会更细腻。我懒，分次加入，Z字形搅拌没过筛也没出现面粉颗粒。

3.  做蛋白：蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发到大泡泡，加第一次糖。出现纹路加入最后一次糖。出现纹路低速打两分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。蛋白只需打发到湿性，提起打蛋头，可以竖起直立鹰嘴状弯勾，但还是软软的状态。蛋白就打发好了。打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。

4.  烤箱预热10分钟，上160℃，下180℃

5.  将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌，也可以一手翻拌，另一手转动容器，快速轻柔翻拌均匀，避免消泡。

6.  烤盘铺好油纸，倒入蛋糕糊刮平，震出气泡。放入已预热好的烤箱中层，上火150℃，下火175℃，烤17分钟。
（烤制时间过半，靠烤箱里部的表皮上色明显，开烤箱，里外换个方向继续烤）

7.  烤好立即从烤箱拿出来，震出热气，表面盖上另一张油纸，放上烤网倒扣在烤网上，撕掉油纸，然后重新覆盖上油纸，防止蛋糕体变干。哪面倒扣在烤网上取决于正卷反卷，趁蛋糕温热先卷起来定型一会。

8.  用小刀在蛋糕开始卷的部位2厘米处切出一条划口，注意不要切太深以免断裂。
抹上沙拉酱，均匀铺上肉松，开始卷的地方可以稍微多加点肉松，利用擀面杖将蛋糕卷起来，卷紧，蛋糕有弹性，压不坏。

9.  卷：拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面提起油纸，先把蛋糕的一头往下压紧。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷紧。油纸不断往擀面杖上卷，边卷边推把蛋糕卷全部卷起来。

10.  把卷好的蛋糕卷包起来，放冰箱定型20分钟，切开就好了。

蛋糕卷松软湿润口感细腻，夹馅咸香幼滑。好吃…
用料：
个鸡蛋
克肉松
克普通面粉
做法：
蛋白打发到弯勾鹰嘴一状态
表皮
中层
铺着肉松，果然不容易切整齐
厚厚的蛋卷
朗姆栗子巴斯克蛋糕（熊谷裕子）
巴斯克蛋糕是横跨法国和西班牙巴斯克地区名产。混有杏仁粉的巴斯克面糊根酥脆表面形成强烈对比。传统为樱桃或果酱做内陷，此方改成栗子和朗姆酒风味卡斯达鲜奶油提高风味。
用料：
制作卡仕达奶油馅（使用分量为60g）（材料如下）
1个蛋黄
30g白砂糖
8g低筋面粉
125g牛奶
6g朗姆酒
80g煮栗子（我用的超市买的现成袋装）
制作巴斯特面糊（材料如下）
55g无盐黄油
55g糖粉
30g鸡蛋
5g朗姆酒
20g杏仁粉
75g低筋面粉
2g泡打粉
装饰材料如下：
适量即溶咖啡粉
适量鸡蛋液
做法：
制作卡斯达奶油馅。蛋黄打散，加入一半白砂糖混匀，筛入低粉。另一半白砂糖加入牛奶煮至沸腾。1/2热牛奶倒入蛋黄和糖的混合液中搅拌均匀倒回牛奶锅中，充分混匀。
放在火上家人，不断搅拌（很容易糊锅），一分钟后开始冒泡，变成乳霜状，再搅拌加热一分钟，中间开始冒大气泡，弹性消失，整体柔软后关火。
面糊至于冰水中冷却，散热后取60g用（注意：配方量做完后大概有140g只取60克用），加朗姆酒混合。
制作巴斯克面糊，打蛋器将软化后的黄油搅拌至柔滑（黄油提前软化到可以用手动打蛋器）搅打的程度，过度融化会影响酥脆口感，软化不足会不能搅打。
分两次加入糖粉搅打混匀。第一次完全混匀后再加第二次。
然后加入鸡蛋，朗姆酒杏仁粉，混合均匀。
筛入低粉泡打粉混合物，用刮刀搅拌到粉粒消失，成柔滑乳霜状。
60%面糊放入挤花袋，螺旋状挤满模具底部和侧面。
将卡斯达奶油馅放入另一挤花袋，也用螺旋状挤到底部面糊上，直径小于面糊。
不重叠地排上栗子，用剩下的面糊挤在表面。
用刮刀将表面抹平，可放入冰箱稍微冷藏方便绘制图案。
用即溶咖啡混合鸡蛋液涂在面糊表面，帮助上色和显现图案。
用竹签勾画图案。
放入预热好的烤箱中，180度，35-40分钟。
芝士奶盖柠檬红茶
用料：
20克芝士
10克牛奶
8克红茶
0.5克盐
150克淡奶油
250克水
2克柠檬汁
1.5克抹茶粉
2克奥利奥饼干粉
做法：
红茶装入拉茶袋，小火煮2~3分钟，将茶袋提起，过滤出来的茶水再到入茶袋里，两茶壶交替反复3手，取出拉茶袋放凉，加入柠檬汁备用。
奶油奶酪隔热水软化，加入牛奶搅拌均匀顺滑。
加入淡奶油、抹茶粉、盐，用打蛋器搅打至提起有流动性且纹路不会立刻消失。
在玻璃杯中倒入柠檬红茶，表面挤上奶盖，用柠檬、奥利奥饼干和薄荷叶做装饰。
番茄豆腐鱼
用料：
块豆腐
个西红柿
勺番茄酱
克胡椒
克盐
干蔬菜
片姜
条鱼
魔芋丝一盒
杏鲍菇一个
番茄沙司
做法：
番茄下锅炒出汁到入沙司铺上娃娃菜魔芋丝菌菇上面再铺上豆腐，鱼提前切块，倒入胡椒盐腌制一会，再铺上鱼片，入调味料，鱼片比较嫩，千万不要抄，一份连汤都可以喝的鱼健康又营养！
羽衣甘蓝甜橙沙拉
小哥说他当时吃了一个超好吃的羽衣甘蓝沙拉，给我找个菜谱让我尝试尝试，喜欢甜橙的我觉得这个沙拉真的很好吃诶～在这个方子基础上改动的：http://thepioneerwoman.com/cooking/kale-citrus-salad/

----------2018.09.12更新------------------
之前羽衣甘蓝用了水煮的方法处理，后来学习了@缀思克 在这个菜谱中介绍的，才知道羽衣甘蓝表面的蜡质角质层可溶于油。所以加橄榄油和盐，用手按摩羽衣甘蓝的叶子，使其软化才是更正确的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102417602/
用料：
羽衣甘蓝叶
1个橙子
我用了comte,原方用了羊奶酪奶酪
#沙拉汁
一个橙子榨出的量橙汁
1 tbsp／汤勺橄榄油
1瓣的量蒜泥
1 tsp／小勺糖
适量盐
适量黑胡椒
1 tbsp／汤勺酸奶油／原味酸奶（plain greek yogurt）
做法：
羽衣甘蓝叶子加少量橄榄油和盐，按摩软化。

你应该可以明显看到叶子表面的灰白色变成了深绿色。
取一个橙子切成小块备用。
取另一个橙子，挤出汁水。

橙子汁里加入1 tbsp橄榄油，1 tbsp 酸奶，少许蒜泥，1 tsp糖，少许盐和黑胡椒。搅拌均匀。
把切好的橙子放入沙拉盆中，加一半的沙拉汁，和羽衣甘蓝搅拌均匀。
加点喜欢的奶酪块。尝尝味道，根据自己口味再添加沙拉汁。
日式碳烤鱿鱼丝饭团
塞了鱿鱼丝碎屑的日式饭团
用料：
一人份米饭
一人份碳烤鱿鱼丝
适量芝麻
适量白醋
适量盐
适量糖
四片海苔
做法：
焖一锅米饭。
把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制好，备用。
在米饭中倒入自制的寿司醋和芝麻，搅拌均匀。
碳烤鱿鱼丝切碎，包在饭团里，捏出形状，底部贴一片海苔。
咸香花生
用料：
1000克花生
50克盐
做法：
花生壳表面沾有很多泥，先浸泡15分钟，然后反复搓洗，直至洗出来的水没有泥色才干净
锅里放入2升左右的水，加入盐和花生，盖盖大火煮20分钟，然后取一颗试味，如果不够软还要继续煮，直至花生软。
因为煮好的花生内部会藏水，夏天天气热很容易变味，为了延长储存时间，我把花生捞起，放入烤盘，将水份烘干。150度烘1小时(如还有水分或不够干，时间需要加长，若壳变焦还有水分，则温度调低进行)，中途要翻动花生，花生量多要分次进行。
好吃
香
浓郁味道——枫糖燕麦片麦芬
睡一个舒服的懒觉  
对着空气中傻笑
我说我要舔一口咖啡上的奶泡  
嘘——和麦芬一起吞下肚

小小的蛋糕 
甜甜的带有枫糖气息的麦片
口感浓郁的蛋糕体
如此像母亲絮絮说话般的家常
和咖啡一起热乎乎的下肚
噢 我真是爱死乐葵的11连麦芬模啦！
A healthy and comfortable breakfast to start the day!


Mixed oatmeal muffin 枫糖燕麦片麦芬

模具：乐葵11连麦芬模（黑色）
方子：改自孟老师蔓越莓玉米片马芬
用料：
A煮熟的混合燕麦片30g 枫糖30g
B 全蛋2个 蜂蜜50g 砂糖30g 色拉油100g 柳橙汁50g （我换成了牛奶）         低粉160g  泡打粉1小匙 小苏打1/2小匙 核桃50g 蔓越莓10g
做法：
材料A混合备用  模具垫不垫纸模随喜好
材料B全蛋加蜂蜜和砂糖以及色拉油搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌
筛入粉类用橡皮刮刀翻拌均匀
加入核桃和蔓越莓拌匀
将面糊舀入乐葵麦芬模具中约7分满，在表面放适量做法①的麦片
烤箱预热后，185℃烘烤20~23分钟左右即可
黑麦欧包（家常做法）
用料：
350克高筋面粉
100克黑麦粉
10克可可粉
25克白糖
10克盐
5克酵母
280克水
25克橄榄油
100克巧克力豆
150克葡萄干
做法：
2种面粉、可可粉、酵母、盐、糖称量好，放入和面缸
称出280克水，备好橄榄油
打开和面机，慢慢加水到和面缸里，搅合成团，揉面10分钟，停机松弛5分钟。
加入橄榄油再开机揉面10分钟，再松弛5分钟；又揉10分钟。 合计揉面时间是30分钟。
准备巧克力豆100克和葡萄干150克。
将葡萄干和巧克力豆和进揉好的面团
大致混合均匀后，加盖室温（27度）发酵1小时
平均分成三份，约350克1个。用手掌按压整形，压扁再卷起，做2次形状会比较饱满。整形后再次发酵40分钟左右（室温）
烤箱放入石板220度预热40分钟以上
第二次发酵后，撒粉、割包。 静置3-5分钟，入烤箱，温度调低到180度，23分钟。
稍晾凉即可享用，还不错。
炸红薯粑（饼）
小时候每到过年 妈妈就油炸各种小吃， 这个小吃可谓是儿时的回忆
用料：
1个红薯
适量面粉
适量白糖
少量盐
适量生粉
适量糯米粉
做法：
准备一个红薯  最好是西瓜红 这种红薯比较好吃
去皮— 切厚片 —切小丁
洒一点点盐  比单纯的放白糖味道要好一点
加入面粉 糯米粉 生粉 比例3.2.1 
加水 搅拌成浓稠的酸奶状
平铺在加热过的模具上油炸，没有模具用炒菜的铲子也可以 ，铲子一定要提前和油一起加热 不然会粘
炸个三五分钟就可以吃啦 味道非常不错，儿时记忆里的味道 ，
清蒸鲈鱼（桂鱼、多宝、鸦片鱼等）
新鲜鲈鱼，清蒸最鲜美，且原汁原味。
用料：
1条鲈鱼
2根小葱
1块生姜
2-3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
适量食用油
做法：
鲈鱼一斤左右最好，去鳞去腮去肚里污血和筋膜后洗净，用厨房纸擦干水分，两面切斜刀，然后里外抹上少许盐腌制五分钟（不抹盐也是可以的）。
切口放进姜片，鱼身上下摆上葱姜丝，倒上料酒腌制半小时。
锅里水开后，放进喂好的鲈鱼大火蒸7-8分钟（视鱼的大小蒸6-10分钟），中间不要掀锅盖。
拿出来倒掉鱼盘里的水，拣去葱姜丝（会腥），建议最好换盘。然后鱼身重新摆上葱姜丝，锅里烧适量食用油到轻微冒烟程度，淋到鱼身上，最后沿盘边倒入适量蒸鱼豉油即可。
（也有的先倒入蒸鱼豉油，最后浇热油，感觉差别不大，随自己喜好。）

追求美观的话可以把葱丝提前放水里浸泡，葱丝就会卷曲，加上红椒之类调色更好看。
嗯，鲜嫩不腥，美味无比哦。
清蒸其他诸如桂鱼，多宝鱼，鸦片鱼等也是同理的。
小宝宝最爱喝的香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
1勺白糖
200克牛奶
做法：
香蕉切好
加入牛奶  和  白糖
榨汁
装到杯子里
咖喱饭
简单易做的咖喱饭
用料：
二块咖喱
一根胡萝卜
一个洋葱
一碗米饭
一块鸡胸肉
一个土豆
少量玉米豌豆
做法：
鸡肉，土豆，洋葱切丁
鸡肉麻料酒，盐15分钟放锅里炒制
锅里放少量油，吧准备好的食材炒制
加水煮熟
加咖喱块
好吃易做的咖喱饭完成
减脂大阪烧
用料：
1个包菜
1把木鱼花
2个鸡蛋
若干片海苔
若干大阪烧酱汁
1根山药
做法：
把包菜刨成丝丝
把山药煮熟，煮到特别软，放进去和包菜一起搅拌。也可以先搅成泥再放进去，比较省事。
加上鸡蛋搅呀搅
微波炉叮叮5分钟，这里忘记拍了，补一张另外的图。就这样摊平放进微波炉。
加这个大阪烧的酱汁，0脂肪。再加上海苔碎，木鱼花。
享受美食吧！
洋葱炒黄鳝-超级无敌好吃
今天的洋葱炒黄鳝做法来自我姑妈家🧐
家庭做法，不喜勿喷。谢谢理解！！感谢支持
来自赞口不绝的家庭实力派小菜。
哈哈😄其实我爸我姑妈我老公做饭都超级好吃且厉害👍🏻 我是属于毛毛雨啦😂😂
洋葱很甜，黄鳝肉质鲜嫩 是一道有营养又美味的家庭菜。
Tips：
1.点睛之笔在于冰糖 让洋葱更加入味好吃
2.第一遍5分钟大火收部分汁（如果收的太干的话第二步再加一些水）后加入洋葱后3分钟小炒收汁。


励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。

进入正题
用料：
2条黄鳝
1个洋葱
2小粒冰糖
2片生姜
调料#姑妈家版本
1勺李锦记鸡汁
1勺六月鲜特级酱油
1勺六月鲜红烧酱油
1勺老抽
少量啤酒
做法：
黄鳝洗净切成小段
锅中放入生姜爆香后加入黄鳝煸炒一下
加入啤酒🍺
加入如下密制调料个一勺
加入一小碗水放入锅中 5分钟收一部分汁水
洋葱切好
开锅后加入洋葱 2-3粒冰糖（苏州菇娘爱吃甜的)继续翻炒 2-3分钟足够了。
盛出来
家常菜洋葱炒黄鳝
🤣今天在姑奶家就没有拍照道具了
非常不错哦……
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 加入的时候备注暗号：下厨房XX  谢谢理解。 小红书同样可以搜索：zq15851453686
竹笋野菜烧卖*春日限定美味
用料：
竹笋（取鲜嫩部分）
野生荠菜
虾仁
猪肉
猪皮冻
做法：
各种馅料切成小丁
蒸
一人食：蚝油烧冬瓜
原来只是做蚝油烧冬瓜。煮好上盘后有人买来猪五花肉片和蒟蒻，说要放进去。那就放进去再煮好了。也没有太多额外功夫。
用料：
500克冬瓜
质量蚝油
适量油
五六片姜片
适量蒜头（可不放）
适量料酒
做法：
冬瓜切成块。
锅里放油。爆香姜蒜，不要烧焦。放冬瓜翻炒。
加蚝油翻炒。盖上焖煮。到自己喜欢的软硬度就上盘。
喜欢再加什么都可以。
马斯卡彭厚松饼
在走起上翻新展览的时候突然发现了一个网红甜品店——Minna Fine，并且被她家的招牌马斯卡彭松饼迷的不行，要不是在上班简直想飞身去吃。氮素！看了下大众点评说等位要一小时等松饼要三刻钟，瞬间我就打消了去拔草的念头（没办法就是这么懒⊙﹏⊙）。可我还是想吃松饼啊啊啊~百度了半天，终于找到了i烘焙发布的一个用马斯卡彭做的厚松饼的方子。赶紧存下来，这周末就来露一手！（原文来源http://www.myzaker.com/article/58dc8bb51bc8e0cb4d000008/，发布者为“i烘焙”。此菜谱仅用于记录用料）

p.s. 按照方子做出来的乳酪糊我自己觉得有点甜，所以大家做的时候可以稍微减一点糖量
用料：
#咖啡糖浆#
8g浓缩咖啡粉
适量热水
#乳酪糊（可酌情增减总量）#
20g马斯卡彭①
30ml淡奶油
7g糖粉
#松饼#
1个蛋黄
2个蛋白
8g低筋面粉
2g泡打粉
6g细砂糖①
12g细砂糖②
30g马斯卡彭②
#其他#
少许黄油
少许可可粉
做法：
浓缩咖啡粉加热水，搅拌至咖啡全部融化（可以根据自己口味加糖）
淡奶油加糖分打至 6 分发，马斯卡彭①用蛋抽搅拌顺滑，打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀，放入冰箱冷藏备用
马斯卡彭②加蛋黄加细砂糖①搅拌均匀顺滑，筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌成均匀的面糊
蛋白加细砂糖②打发至倒扣不会滴下的状态
分次拌入蛋黄糊中（用切拌的手法，防止消泡）
少许黄油擦锅（得是不粘锅），面糊放入平底锅，小火（超级小火，答应我）焖 4 分钟，翻面再焖 2 分钟
其实时间是个大概，不同的锅和火大小时间不同，注意观察
取出煎饼，刷上咖啡糖浆
马斯卡彭乳酪糊抹在松饼上，筛一层可可粉
也可以不刷咖啡糖浆，直接加上打好的乳酪糊，再摆上草莓和蓝莓，就是网红马斯卡彭松饼啦（图片来源于大众点评，详见水印）
韭菜花炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜花
少许酱油
少许鸡精
做法：
鸡蛋加入少许鸡精打散
韭菜花先切好
油锅烧热，加入鸡蛋炒下，炒好的鸡蛋移到锅的边缘，中间加少许的油，加入韭菜花炒下，最后跟鸡蛋一起翻炒，加入少许酱油，继续翻炒一下就可以出锅了。
鲜～红烧排骨炖豆角土豆
用料：
克排骨    350
个土豆     1
勺老抽    1
勺料酒    2
克油        5
瓣蒜       3
勺生抽   2
克冰糖   2
克豆角   300
做法：
排骨洗净，冷水下锅倒入料酒，水开飘去浮沫，捞出排骨洗净备用，豆角洗净，土豆削皮切块。
蒜瓣姜块切好备用
锅中烧油，油热放入冰糖，小火炒化，炒到冒泡，倒入排骨炒糖色，放入葱姜蒜翻炒，放入生抽、料酒、蚝油、花椒、五香粉、八角，同时加入豆角翻炒，放入盐，锅中加水末过排骨。
大火炖煮25分钟，加入土豆，此时转小火，在炖20分钟，如果水不够，可以再添，不过最好添加热水。
小火炖制收汤，撒上葱花，（如果想吃汤多的，就不用后期小火收汤炖熟即可出锅。）
配上米饭，完美。
烤羊腿！烤羊排！烤就对了！！
外酥里嫩的羊腿，真香警告！！
用料：
1只羊腿
适量盐
适量迷迭香
适量孜然粉
适量花椒
适量植物油
1勺蜂蜜
适量料酒
适量克芝麻
适量食用油
做法：
羊腿、羊排清水中浸泡30分钟，清洗干净，沿着骨头改刀。取适量料酒，淀粉，盐，黑胡椒，油等其他调料调成略稠的状态，均匀的抹在羊腿、羊排上，用保鲜膜封住放置冰箱内腌制4小时以上。
腌制好的羊腿、羊排用锡纸包住，放入烤箱220烤1个小时30分钟，期间可以看看烤制情况，如果烤干了加一些黄油或者食用油，打开锡纸继续烤20分钟，每10分钟翻面一次，刷上蜂蜜水和油的混合调料，撒上烧烤料，即可。
番茄果蔬汁
有番茄在果蔬汁就是好喝呀。
用料：
350g番茄
200g胡萝卜
150g苹果
半颗柠檬
500g水
20g冰糖
做法：
准备好各种材料，胡萝卜、苹果去皮切块，番茄去蒂切块，冰糖打成粉（或直接用白砂糖）。
将各种食材放入料理机。
加入水。
打磨至无颗粒的均匀状态即可。
藿香激胡豆
藿香顺气、解暑、通窍，胡豆香+藿香越吃越香！是下酒菜、下饭菜、农村菜肴…
用料：
250克干胡豆
调料组Ａ：
5克生姜颗颗
5克小葱花
2克盐
10克左右酱油
10克醋
10克左右熟油辣子
8克生菜籽油
5克香油
3克白糖
300克开水
起锅调料组：
50克新鲜藿香叶丝
7克花椒油
3克左右醋
做法：
干胡豆洗后沥水
调料组Ａ中所有调料混合入一大碗内备用，这会儿不要加入开水哈！
锅微烧热关小火下干胡豆，保持最小火，请不停的用锅铲翻炒，大概需要20-30分钟
耐心的翻炒到胡豆颜色都变黄色，不再爆响，豆香四溢后开大火
在调料组Ａ中加入开水300克
将调料+开水倒入炒热的干胡豆中，在瞬间的“滋”声中盖上锅盖，关火闷30分钟。
30分钟后打开后的状态
加入切好的藿香丝、花椒油3克、醋4克左右混合。（醋遇热会挥发，最后醋的添加可以根据个人喜好来）
拌均入碗放置20分钟，藿香慢慢入味后激胡豆更好吃😋下酒、早餐小菜、下稀饭棒棒哒！
炸鸡翅，很酥脆
用料：
8个鸡中翅
5克生抽
10克蚝油
5克（2克腌制鸡翅，3克加进蛋浆）盐
3克白糖
3瓣蒜蓉
适量姜丝
15克裹用面粉
15克蛋浆用面粉
35克水
1个鸡蛋
适量面包糠
适量花生油
做法：
鸡中翅洗干净，每个鸡翅的两面都切两刀。加入调味料盐，糖，生抽，蚝油，姜丝和蒜蓉，腌制6个小时。或者放冰箱冷藏腌制一个晚上。
15克面粉加入35克水搅拌均匀，然后打进一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌成稀稀的鸡蛋面糊。
另外准备15克面粉。腌制好的鸡翅去掉腌料，用厨房纸吸干净。然后裹上一层薄薄的面粉。
两面都要裹上薄薄的面粉。
这是全部裹好面粉的鸡翅。
最后剩下这些面粉。
把鸡翅放到鸡蛋面糊里。
两面都沾上鸡蛋面糊。
用筷子把鸡翅夹到面包糠里。
两面都裹上面包糠。用手稍稍压紧一下。拍掉多余的面包糠。
这是裹面包糠前后。
全部裹好了，准备炸鸡翅。
锅里加入适量的花生油，加热到180度左右。
把鸡翅放到油里，炸4-5分钟。油温一直保持在150度左右，大概用中火。如果用电磁炉，大概是1000瓦左右。
捞起来，盘中垫上吸油纸。
很酥脆，颜色非常漂亮。
能吃辣的还可以加点辣椒粉腌制。
猪油渣包菜炒饭
每当自己炸猪油 
剩下的猪油渣都不舍得丢
因为猪油渣真的很香
今天给大家分享一个猪油渣炒饭
我家两个宝宝很喜欢吃炒饭 所以我每次炒饭都是现煮的 宝宝们超爱吃的
这次做的炒饭刚好一家人吃
3个大人2个小孩 大家可以按照家人数量自己调配食材
用料：
2杯饭
半碗油渣
半个包菜
1碗肉沫
3颗鸡蛋
2条腊肠
做法：
先煮饭 不要放太多水 尽量煮出的米饭像这样颗粒分明
这是炸好的猪油渣 大概拿个8、9块
切成一小块备用
肉沫用一点油、盐、酱油、淀粉 腌制一下 
把腌制好的肉沫、切好的腊肠、鸡蛋炒熟备用
最后炒切好的包菜
包菜炒的差不多熟的时候 把炒好的备料全部倒在锅里炒
炒大概一分钟加一点盐 继续炒匀 然后调小火
把米饭拨散 这样炒的时候就不会成块成坨
把米饭到如炒锅里和刚刚炒好的料里一起炒匀
然后加一点酱油 先加一点 大火炒匀后试试咸淡 不够再加一点酱油
这样就完成了 超级好吃的 我老公吃了3碗
小炒牛肉
这道佳肴既好吃又漂亮，色香味美比较诱人，家里来客人必做的，现在推荐制作过程，为友友们呈现，不妨试一试，很简单呦
用料：
克牛里脊或牛肉
瓣蒜
适量油
片姜
个青红椒
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量酱油
适量盐
个辣椒
适量淀粉
胡椒粉
黄米椒
鸡粉
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；


2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；


3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；


4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；


5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
凉拌杏鲍菇
夏天来了啦，吃点凉拌小菜还是很爽口的，😄……
用料：
4个杏鲍菇
3勺生抽
1勺醋
蒜泥                              适量
辣椒粉适量
青椒适量
胡萝卜适量
做法：
选四个差不大的杏鲍菇，撕成丝，放锅里煮一下，
这是煮过水后的，
蒜泥剁碎，准备一点辣椒粉（根据个人口感添加哦）
油烧热后倒在辣椒粉上，和蒜泥拌一下，
三勺生抽一勺醋（生抽本身有点咸，我也就没再放盐，我家口味比较淡）
这是拌好的酱汁，
把拌好的酱汁倒入杏鲍菇里再拌匀一点就好啦，口味不错哦
素釀金钱香菇
釀金钱香菇为满汉全席节令宴之菜肴。又为山西地道美食。
本菜单为纯素仿制版。自认为，也很棒。
用料：
素高汤
水发干香菇（去蒂）
素鸡一条
淀粉
薄千张
生抽、盐、糖、白醋
油
做法：
调制卤汁，偏酸甜口味。生抽、油、糖、白醋。
锅下油，入水发香菇，中火翻炒一分钟，入卤汁，小火，慢收干。
素鸡切碎，入调味料，入淀粉，制成素鸡饼，待用。
薄千张切成小丝，备用，作为铜钱。
摆盘：卤汁香菇最下层，素鸡饼中层，千张铜钱点缀素鸡饼上，如图。
点缀红绿点，如图。具体材料自己还没有想出来。可尽量发挥。
摆盘上蒸锅，开锅5分钟，视素鸡饼大小薄厚自己斟酌时间。
出锅淋素高汤勾芡，即可。
豆浆机玉米汁
想想家里用的最久的电器是什么?除了那台06年的微波炉应该就是豆浆机了,还记得刚刚怀孕的时候在家保胎,每天早上自己给自己煮着各种各样的枸杞豆浆,黑豆豆浆,转眼间女儿都三岁多了,可这台小东西依然是众多小家电中使用率的佼佼者。
玉米汁的作用：有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良
用料：
1根玉米
豆浆机高水位位置水
做法：
将玉米粒从玉米上取下来
将玉米粒和水都放进豆浆机内
按下五谷豆浆按键
用豆浆机专用过滤网过滤即可
中种法南瓜豆沙餐包
自从吃过中种的吐司后，一发不可收拾的喜欢上了中种面包🥯！母亲节的时候，给妈妈做了面包作为礼物，但是为了方便我妈携带上班吃，做成餐包更好！结合家里的食材，就想到了做南瓜餐包！
不同面粉吸水性不同，干了可以适当加点牛奶，觉得湿的可以适当加粉，方子里的牛奶可以替换成水，面团柔软不沾手为好！
我用的普通圆南瓜，蒸好后，水量还是蛮大的，所以主面团不需要另加牛奶了！如果用贝贝南瓜，主面团不加牛奶会干！
用料：
中种面团
175克高筋面粉
3克酵母
5克糖
100克牛奶
主面团
200克高筋面粉
40克糖
3克盐
100克南瓜泥
20克鸡蛋液
25克黄油
若干豆沙馅
做法：
把中种面团的材料放入面包机全部揉匀（当然有厨师机就更方便了，没有就只能用手揉了）
揉好后盖上保鲜膜，常温发酵至三倍大，也可以冰箱冷藏发酵一晚，第二天拿出来做！
把主面团的材料除黄油外，放入面包机，中种面团剪成小块，全部放一块揉至扩展阶段
然后放入黄油，揉出膜！我家里只有面包机，面包机是出不了膜的，我一般面包机揉两遍后，自己手揉出膜！如果有厨师机这一步就比较简单容易多了！如果手揉实在揉不出膜，也至少要揉至面团光滑均匀！餐包相对吐司没那么过高的要求！
揉好的面团分成16份，盖上保鲜膜以防面团变干
拿一个面团擀开，包上豆沙，豆沙多少看个人喜好，喜欢吃的就多包点
全部包好后，发酵至两倍大
然后刷上蛋液，撒上白芝麻或者黑芝麻或者椰蓉杏仁片，这些都可以！烤箱180度20分钟，中间看上色差不多要加盖锡纸
香喷喷哒出炉啦～
萝卜排骨汤
滚滚浓汤是何其美好，煲汤简单、养身又温暖。
用料：
若干根排骨
一根萝卜
一盒蘑菇
若干颗枸杞
4、5个左右红枣
胡椒粉
盐
做法：
锅里放足量的热水，先烧开水，然后放进排骨解冻加煮熟，大概一个小时。
等排骨煮的差不多，加入切好的白萝卜和蘑菇，煮上另外半个小时。
再加入枸杞、红枣、胡椒粉和盐，调味，再煮上半个小时。
中火煲汤，等汤汁浓郁，即可出锅。
蛋香丝瓜饼
夏季吃些丝瓜清口败火，丝瓜饼做法简单味道不俗！
用料：
2只丝瓜
300克面粉
2个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
做法：
丝瓜擦丝，加入面粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，食用油搅拌均匀。不粘锅放油，小火烧至油五分热，倒入丝瓜面粉糊，煎至两面金黄即可。
红丝绒芝士蛋糕｜情人节蛋糕 芝士免烤版 6寸
❤️情人节的主题是红色❤️   
   
这次做的红丝绒蛋糕方子口味结合了巧克力味红丝绒蛋糕和芝士蛋糕，用芝士代替传统的奶油夹心，是我自己研究出来的🙈   

红丝绒奶油蛋糕我个人觉得有点腻，用芝士酱替代结合巧克力味儿的胚口味更丰富。用料是改良版的重乳酪蛋糕口味。

制作顺序分3大部分：
1️⃣先烤好红丝绒蛋糕胚；
2️⃣做芝士部分；
3️⃣把芝士夹入丝绒蛋糕内，再做些装饰🍓。

🎉一个喜庆的情人节红丝绒芝士蛋糕就做好了。

如果想锦上添花，可以选择烤一些蛋白糖作为装饰。
用料：
  1️⃣红丝绒蛋糕胚🎂      （6寸模具）
- 蛋黄部分：
3个蛋黄
15克砂糖
40克牛奶/豆奶
30克融化的黄油（或其他没有气味的油，如葡萄籽油和椰子油）
1克盐
6克红曲粉
6克可可粉
55克低筋面粉
  - 蛋白部分：
3个蛋白
50克砂糖
20滴柠檬汁
 2️⃣芝士酱夹心🧀️
250克奶油奶酪
1个可生食鸡蛋（没有可不加）
50克糖霜
10滴柠檬汁
5滴香草精（可选）
  3️⃣蛋白糖装饰🍬
1个蛋白液
30克细砂糖
10克玉米淀粉
18滴柠檬汁
 4️⃣其他装饰🤸🏻‍♂️
2个草莓🍓
建议选树莓，蓝莓等其他自己喜欢的水果
做法：
1️⃣先制作红丝绒蛋糕胚：隔水融化30克黄油，稍稍放凉，备用。
取三颗鸡蛋🥚，蛋白和蛋黄分别打入两个盆里。
-先制作蛋黄液：在蛋黄中加入40克牛奶，1克盐，16克细砂糖，融化好的30克黄油液。
搅拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉55克，可可粉5克（增加巧克力风味），红曲粉6克（着色）。
搅拌均匀，备用。
-制作蛋白液：先在蛋白中加入柠檬汁20滴，用打蛋器稍稍打发至出现小泡。
出小泡后分次加入细砂糖，继续打发。第一次先加1/3糖，也就是20克左右。
打发至如图状态，加入最后一份糖。分次加糖，打发更顺利，容易成功。
打发至视频里的状态，表面有清晰纹路，拉起打发器有小尖尖，就是打好了。
如图，拉起后的尖头很挺。此时不要再继续打发了，防止过度打发，泡泡会消掉。
在混合蛋白液和蛋黄液前，烤箱开始预热准备，上下190度，下层托盘里放水，增加水汽。
-混合蛋白液和蛋黄液：把打发的蛋白分3次倒入，从下往上轻轻翻拌均匀，尽可能温柔不要把打发好的泡泡消掉了。
混合好的蛋糕液状态如上。
把混合好的蛋糕液倒入模具中。
倒好后两手扶着模具对着桌子敲击震荡几下，消掉蛋糕液里的大泡泡。要用暗劲儿。
入烤箱，转170度烤30-40分钟。烤好后用牙签插入检查，如果牙签抽出后上面没有残留蛋糕渣就是烤好了。
脱模，找个地方放凉，备用。
2️⃣制作芝士酱：250克奶油奶酪常温软化，用刮刀划散。
加入一颗可生食鸡蛋，继续搅拌。如果没有可生食鸡蛋可以不加。
加入50克糖霜和10滴柠檬汁，充分搅拌至无颗粒。因为这版的芝士酱是免烤的，用糖霜才能搅拌均匀，最好不要用细砂糖。
搅拌好的芝士酱很顺滑，状态如上。做好后放入冰箱冷藏至稍稍变硬，备用。
3️⃣装饰：将放凉的红丝绒蛋糕胚从中间切开。
用刮刀把冷冻好的芝士酱均匀涂满在其中一片蛋糕上。
涂好后盖上另一片红丝绒蛋糕胚。
放上自己喜欢的水果和装饰。如果想学图上的爱心和字母是怎么做的就继续往下看～
制作蛋白糖装饰：在一颗蛋白液中加入玉米淀粉10克，柠檬汁18滴，红曲粉2-4克着色。
在打发的过程中分次加入共30克的细砂糖，打发至拉起尖尖。
转入裱花袋，用花型裱花头。
画出/写出自己想要的图样。
烤箱上下130度，烤40-45分钟。
烤好后装饰在蛋糕上就可以了。我这次烤的过火了，本来想烤成粉红色。蛋白糖的成功教程我之前单独发过食谱，有兴趣的朋友可以翻一下。
完成✅小饼干和秋葵后面也会出菜谱哒。
炸鸡块
我看过好多的腌鸡块的方法 也试过很多种 经过我自己总结和实验也研究了好多种 但我感觉这样腌完了炸起来最好吃～

关于别的腌的方法我以后再讲 😂

很简单 零厨艺的人也可以炸出好吃的鸡块！！
用料：
三块鸡胸脯肉    
两个鸡蛋
（饭碗）大半碗面粉
（饭碗）一碗半的量面包糠
适量食用油
两勺盐
两勺牛肉粉
半勺五香粉
一勺辣椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
鸡肉放水解冻洗干净（当然如果直接买回来的可以省略）  用盐水泡十分钟再洗干净
发挥你的刀法随便切随便砍（血的教训千万别切太小块 不然会好累）
找个大盆装起来 之后把调料全都放进去带上一次性手套把它们抓匀 
这是我调料的勺子  很小只  就是搅拌咖啡的小勺子  如果你家的勺子很大那你就要自己酌情放了  因为我没用过大勺子我也不清楚  
但是我这个配料是我自己实验过n次总结出来的最好吃的量了  个人口味不同  你也可以按照自己的口味来放
像这样一起准备三个碗  一个面粉  一个蛋液  一个面包糠
把鸡块按照 面粉 蛋液 面包糠 的顺序依次滚一圈放好在盘子里
我用的是小锅炸  因为会很省油  但是就是要分三次炸  怕麻烦的可以直接用大锅一次炸

先热油 入锅炸三分半钟 鸡块很容易熟 炸太久就老了会很硬
三分半刚好鸡肉软软的
炸好了直接装盘开吃！！！
生地青蟹汤
一年一度重阳节，又到了吃蟹喝花雕酒的季节，秋高气爽，一股邪气入侵，想着喝点下火气的螃蟹汤❤️
用料：
500G青蟹
少许生地
做法：
买了一只大青蟹，叫师傅帮忙拆好，回家洗净，加入一瓶盖半的米酒，姜片或者姜丝，一勺半的盐
生地泡水洗净
先放清水和生地待煮沸
水滚放入腌的青蟹待蟹变色成红色即可出锅
韭菜鸡蛋煎饼盒子
所谓煎饼盒一定要有煎饼才行哈！这煎饼可不是我烙的，我买的现成的，
用料：
适量煎饼
适量鸡蛋
适量韭菜
适量虾皮
做法：
准备煎饼若干张
韭菜切碎，倒入适量的植物油，用筷子拌一下，拌匀
三个鸡蛋打散加适量盐拌匀
油锅烧热加入鸡蛋
用筷子迅速画圈搅拌，炒散炒碎
鸡蛋里加入一小把虾皮儿
倒入韭菜，一定要在包之前再撒盐调味。不然就才会出水。这个馅料我没有加肉，因为我担心煎饼太薄，加肉会不容易熟。
我用的是大张的圆形煎饼，先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下
折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候韭菜出水，造成面皮不脆或者露馅儿。如图这样铺上韭菜馅儿。
加馅儿后将饼的左右两侧如图对折
再铺一层馅儿
用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个煎饼盒就做好了！您也可以不用我的方法包哈！总之要把馅料包严实，您保证包好的盒子不露馅儿就成！
平底锅加油，放入煎饼盒后改小火。盖上锅盖焖一会儿。底部金黄后翻面再煎。因为我们没有加肉，鸡蛋也是熟的，所以韭菜熟了这个饼也就好了。我没有计算具体的时间，大约三五分钟的样子吧。
烙好的煎饼盒放到案板上切成您喜欢的大小就可以吃了！
成品
再来一张😄
竹荪香菇排骨汤
用料：
竹荪
香菇
枸杞
排骨
做法：
竹荪、香菇、枸杞、各自泡软洗净；
排骨焯除血沫，倒入加足开水（一定要开水，否则肉不易烂且会老）的汤锅中中火不盖盖煮15分钟（可进一步除肉腥），盖盖小火继续半小时；加入竹荪香菇继续煲煮一小时；
最后放入枸杞煮五分钟后加盐即可。时候煲汤除盐不加任何调料，绝对食材原味
煲仔饭
用料：
一小碗香米
3根香肠
适量水
2烧油
几根蔬菜
一个鸡蛋
一点生抽
一点糖
做法：
香米洗净，控干水分静置15-30分钟，锅里加适量水，开中小火煮米
香肠切片，米煮到大开，稍微减少一点水份，码好香肠，转小火继续煮饭
水分全部收干，沿着锅边用勺子淋一点食用油，盖好盖子一直焖出饭焦
烧水把青菜烫熟，听到饭锅里有吱吱的响声说明有饭焦了，吧青菜铺在四周，关火，窝个蛋进去就好了
吃的时候拌入生抽和糖的混合液~
白雪公主的蛋白霜糖入口即化
做完雪糕剩下的蛋白用来做奶霜，以为会失败，结果意想不到好吃
用料：
3个100g左右蛋白
10克糖
几滴醋
做法：
称好白砂糖10克，3个鸡蛋的蛋白，加点醋去腥味
白砂糖，醋全部放到装蛋白盆里打发到尖尖角，用裱花袋装好，硅油纸放垫烤盘上，慢慢挤出来排列好
100预热烤箱10分钟，我分可两层，架子上也放了硅油纸挤满架子了
100℃烤80分钟，没有把握的可以先烤50分钟，打开看看，还是软的话继续10分钟10分钟的烤，一边观察着以免烤黑了
豆腐条炒蒜苔
昨天哈尔滨又下了场雨，出门天气微凉，去超市看见蒜苔超级新鲜，像刚采摘的一样，，，，就买它。
用料：
一小把蒜苔
一块豆腐
  适量盐，耗油，生抽，水
做法：
把豆腐切条，大约1cm的样子放在锅里煎到四面变色发黄
全部煎完
锅里留少少底油，放蒜片爆香，加入生抽，耗油，盐拌匀，加入豆腐条，使豆腐条先入个味，炒到汤汁被豆腐吸收盛出，备用
最后锅里放蒜苔，炒至距离蒜苔出锅半分钟左右，加入豆腐翻炒，直至出锅。就可以享用啦。
香醋溜青椒圈。
下饭、馒头，简单快手菜。
用料：
3根青椒（最好是黄皮椒）
稍许香醋、盐、油
做法：
青椒洗净切成圈。
锅里放少许油，下入切好的青椒圈，稍翻炒，放盐、醋调味，翻炒均匀出锅，装盘。
葱油小酥
照着其他方子改了改、对于我这种一直都把饼干做成石头的人来说是个大突破啊！！不过、各家的烤箱不一样、材料也不一样、可以随意改改噢～
用料：
100g低筋面粉
10～15g鸡蛋
两平勺（大概50g）猪油
看面团的干湿度随意添加植物油
3g泡打粉
1～2g小苏打
30～40g白糖
3g盐
适量葱
做法：
猪油隔水融化，加入打散的鸡蛋液，白糖和盐，均匀搅拌，然后加入适量植物油，使混合物呈浓糊状。
葱切细后剁碎，越碎葱香越浓，但会影响卖相。剁好的葱加到蛋糊里搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉、小苏打。揉成面团。
掐20g左右的面团搓圆按扁放入烤盘。
烤箱上层150度18分钟，上色即可。
蟹柳生菜卷饼
用肯爷爷同款卷饼来做个早餐吧！
用料：
1张麦西恩卷饼
2茶匙蛋黄酱
2条蟹柳
2片生菜
做法：
卷饼放入锅里 小火无油 两面各加热15s左右
取出卷饼涂上蛋黄酱
生菜叶洗净 用厨房纸巾擦干水 放上卷饼中间
蟹柳撕去塑料膜 放上卷饼中间
上下卷起 切半切开即可
西瓜果冻
用料：
1个西瓜
1包凉粉
做法：
将西瓜切成半块全部挖出来炸
过筛
把西瓜液放到西瓜皿里放白凉粉冷冻。
切成小块。

成品。
炸酱
夏日必备！
用料：
#主角
豆瓣酱300克、郫县豆瓣酱50克(可放可不放)
#配角
五花肉150克、姜1大块50克左右、豆渣100克丶葱头50克丶蒜1头50左右
#调味料
干香菇10个丶芝麻粉20g（可不加）、冰糖15g+8克
#重要
油150~180g、水800克
做法：
1⃣️全家福
2⃣️油热后放入瘦肉丁，炸一下收紧捞出。然后放肥肉丁炸。
3⃣️依次放入葱（一半）姜蒜末、葱头，香菇丁炸香，然后倒入豆渣、酱，芝麻粉…炒香后加入开水800g，关小火慢慢熬⋯
4⃣️半小时后⋯加入冰糖
5⃣️约一小时后，水熬干了，油渗出时，撒入另外一半葱或者小香葱，混合均匀即可。盛出一半，另一半儿再➕8g冰糖熬化盛出，因为儿子爱吃甜味儿重些的。
做了三瓶
近👀
厚尼肉碎粥
杀嘴
用料：
克盐
做法：
干饭/厚尼（咸小鱿鱼）肉碎（有咸鸭蛋黄可以下更新）下芹菜
老干妈土豆
一款下饭神器！不好意思都吃了一大半了，献给喜欢吃土豆的人！
用料：
2个土豆
2小勺盐
2滴醋
一勺老干妈
做法：
土豆刮皮后用刮土豆丝的刮，然后放入水里泡起待用
在锅里放油，这里我用的是菜油等油熟了，放入土豆丝稍微没有多少水了，放入待5分钟放入醋和盐
等熟了就可以装盘了，在上面放入老干妈待吃的时候拌一下，喜欢吃的可以多放点！
糖醋酥脆小黄鱼
新鲜的舟山小黄鱼，味道特别鲜美。
用料：
9条小黄鱼
1大勺炸粉
2勺生抽
半勺醋
2勺糖
1勺料酒
做法：
小黄鱼洗净沥干水，蘸干炸粉。
不粘锅加花生油，稍微比炒菜的量多一点，可以把小黄鱼煎脆。中火一面焦黄后翻面。
煎第二面时，将所有调料放入小碗混合。两面都煎焦黄色，把调料倒入，两面蘸匀酱汁，大火收汁。关火。天气冷了为了保证吃的时候热乎，所以直接上锅啦。