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酿豆腐 豆腐箱 Tofu with Pork Mince Filling
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如果你想为家人准备美味又健康的一餐，相信这个肉馅酿豆腐你的家人一定会喜欢。调味儿肉馅中加入豆腐，再填到豆腐箱中，煎成黄金色后加入酱汁烧制，成品味道咸香，汤汁浓郁，还可以搭配其它菜肴食用。那么快到厨房试试这道简单快手的酿豆腐吧。
If you would like to prepare a delicious and healthy meal that I’m sure the whole family will enjoy then this recipe, Tofu with Pork Filling is one you should try. Cubes of tofu filled with pork mince and coated with a thick sauce that’s packed with flavor, they’re great on their own or served in combination with your other favorite dishes. So go on and put this one on your menu.
用料：
700g豆腐
150g肉馅
适量葱、姜
适量小辣椒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量香油
适量水淀粉
做法：
准备食材
葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。
将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。
平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。
煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。
汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。
格鲁吉亚奶酪烤饼
在俄罗斯旅行时在一家格鲁吉亚餐馆吃到一款奶酪烤饼，口感绵密，美味至极！跟店主询问后得知这款烤饼叫做“哈切布里”（Khachapuri），在与亚美尼亚、阿塞拜疆、俄罗斯和土耳其接壤的高加索国家格鲁吉亚，到处都可以品尝到美味的哈切布里。
跟着美味的记忆，回到上海第一件事就是把格鲁吉亚餐馆店主分享的方子复原，今天就与大家分享这款美食！
用料：
250克小麦面粉
3克酵母
1克勺白砂糖
100毫升牛奶
50克黄油
2个鸡蛋
150克Feta芝士
150克马苏里拉芝士
1把菠菜
5片培根
做法：
第一步制作面皮：白糖1茶匙、酵母1茶匙、温牛奶100ml，搅拌均匀，面粉250g，黄油50g融化，鸡蛋1个，倒入第一步中调好的混合液，然后和面，盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2小，面团发好后取一块面团擀开。
第二步准备芝士馅料：准备feta芝士和马苏里拉芝士，混合均匀，混合好的芝士铺在面饼上如图。
第三步：在芝士上撒上自己喜欢的配料，菠菜、培根，也可以放任何自己喜欢的品种，然后用面饼包起来。
第四步重新将面团擀开，打一个鸡蛋，鸡蛋液刷在擀好的面饼上，撒上西芹碎、迷迭香等混合香料。
第五步放入烤箱，180度、20分钟


第五步从烤箱内取出，就可以享用啦！
家常版酸辣汤
用料：
块豆腐
个鸡蛋
朵木耳
勺醋
勺香油
勺淀粉
朵香菇
勺生抽
克盐
勺老抽
做法：
起锅烧油，油热放葱花爆香。接着放入西红柿丁，炒出里面的汤汁，加入你想要的水，全程大火烧开，接着下配菜：午餐肉丝，嫩豆腐丝，金针菇，香菇片，火腿肠，木耳。大火烧开，煮两分钟。加入一杯生抽，一点点老抽，两杯陈醋，一勺盐，两勺胡椒粉和适量的水淀粉。烧开之后把鸡蛋液淋进去，出锅前撒入香菜和小葱，淋入香油！
冬天来一碗，开胃又舒坦！
家常香辣小龙虾的做法
夏季是吃龙虾好时节啊，如今每到一处小吃夜宵街，大排档，你都会发现少不了小龙虾的身影，这个之前众多的，如今沦为甘旨的桌上餐，喜欢吃小龙虾不懂方法，虾跑部队分享家常香辣小龙虾的做法。
用料：
500g小龙虾
1个洋葱
2g小龙虾调料
1勺盐
半瓶啤酒
500g食用油
1勺料酒
做法：
1、小龙虾买回来剪去虾脚，头和背部连接的地方的胃，腮，拉出虾肠后用小刷子彻底刷洗干净；洋葱剥去外面的衣后洗净切大块；锅中倒入适量油，放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出；
2、锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜，放入小龙虾煸炒；炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料，把调料炒匀；
3、倒入一瓶啤酒，用啤酒可以让龙虾的肉吃上去更入味，大火煮开；
7、放入爆好的洋葱，一起翻炒均匀，再次煮开撒入香菜即可；
4、家常小龙虾装盘出锅。
五香牛腩
我家极少吃猪肉，牛肉是吃的最多的，牛排，卤腱子肉和牛腩是我们家最受欢迎的做法，娃们喜欢大口吃肉🤪
我已经不记得教过几个邻居朋友做炖五香牛腩了，做出来个个都反馈说非常受孩子和老公的欢迎，做法很简单，我今天顺手拍了一下。
用料：
1000克牛腩
五片姜
五粒大蒜
一个小洋葱头
10克13香
两勺生抽
1小勺老抽
1勺蠔油
适量盐
做法：
先晒晒我新入的银杏木菜板，已经泡了五天浓盐水了，大爱😘
牛腩切块。
这次在叮咚买的牛腩偏肥一点，最好吃的还是牛肋条做的～
烧一壶开水泡一下。
准备好大蒜，生姜片和小洋葱头后，把牛腩控干水份。
炒锅放入一点油炒香。
然后把控干水份的牛腩加进去炒。
加点料酒。
炒到牛腩表面有点焦黄加入十三香粉，（不喜欢粉的也可以放入桂皮，八角，香叶）炒均匀。
然后加入开水（一定要加开水），大概在牛腩三分之二。
再移入炖锅里最小的火炖1-2小时根据自己喜欢的软硬程度决定时间。
学过营养学的人只要做饭就想“彩虹餐”😂。这是我家最常见的吃法，洋葱加彩椒，炒软，加入炖好的牛腩，用盐，生抽，老抽和蠔油调味。
这个是把调料换成咖喱块，再加半碗开水煮开就是咖喱牛腩了。
还有更简单的是，最后半小时加入胡萝卜一起炖，同样特别适合小朋友吃。
今天去潮州牛肉店买的牛腩特别靓，上个照片，牛腩买这种炖出来特别好吃。
切成这样小块。
干锅豆腐
很下饭的一道菜，用的是千页豆腐。
用料：
千页豆腐
洋葱
青椒
老干妈豆豉
生抽
做法：
豆腐切块，用油煎一下，盛出。
倒油，七成热时倒入洋葱，曝香。
倒入豆腐翻抄后加入老干妈豆豉、适量生抽。
最后加入青椒翻抄装盘。
烤臭干子【烤箱版】
烧烤油炸都是我的最爱。平常不在外面吃这些。干净不干净倒不说。那用的油的质量和使用量我真接受不了。宁愿在家多吃两碗米饭！自己做着多健康啊。干子豆腐营养又好。蛋白质含量又高。这是2个人吃的量。正好差不多一烤盘的量。一餐就能吃完。没有用啥油。做的又快又简单。马上就能吃。
用料：
22块臭干子
5克孜然
1克盐
1克生抽
1克辣椒粉
5克玉米油
3克耗油
2克葱花
做法：
菜场买的臭干子。店主说是用盐腌制过的。我拿回来洗了两边就使用了。所以使用的盐量不大。请根据你们自己那的干子情况调整一下盐的使用量哦！
平铺在铺好油纸的烤盘上。
把除了葱花、孜然、辣椒粉以外的所有调料装入一个碗内。混合均匀。
用油刷在臭干子上均匀的刷一遍哟、。
然后把5克孜然均匀的撒在臭干子上面。辣椒粉我用的很少。因为我家有人不吃辣的、我就撒了一点点、喜欢辣的可以再加2克辣椒粉哦
送入预热好的烤箱180度15分钟。烤到10分钟的时候拿出来撒上葱花。再送入烤箱继续烤。
现在的商家东西做的越来越小。这干子好小的一块。但是还是很好吃哒。烤好我一个人就吃了半盘。嘿嘿。
甜椒炒牛肉
一日三餐，最喜欢吃的还是自己炒的家常菜。这道甜椒炒牛肉，营养又不复杂，做为家常菜的代表一点都不为过。
用料：
300克牛肉
1个甜椒
5片姜
1勺鸡精
1勺酱油
适量盐
做法：
1、	将牛肉在流动的水中冲洗干净，横切肉，用生姜、酱油、盐、鸡精、淀粉腌制五分钟让其入味
2、	将甜椒改成菱形，锅中倒入少量的油
将腌制好的牛肉倒入炒至变色加入甜椒
最后给自己再来一个西红柿蛋汤
一个人两菜一汤足以满足
会呼吸的东北大馒头，蜜豆花卷、红糖核桃花卷
馒头很难么，不不不，其实真的很简单！只要面揉的好，就是那么简单。
用料：
500克面粉（高中低粉都可以）
5克酵母
250克水（水量自行调节一下，这个量不是绝对数值）
5克盐
适量油（不能用菜籽油，味太大了，黄油，玉米油，椰子油都没问题）
30克糖
做法：
听得到呼吸声的馒头
把面粉、酵母、白糖、盐、水和油一起混合，用筷子或者手
大概揉个几分钟揉到手上大概干净了就可以了。
这样就好了。
盖保鲜膜，室温松弛15分钟的样子，然后再回来揉几分钟，你会发现面团一下就变的很光滑了。等到揉到面团很光滑就可以分剂子了，50g一个小剂子。这个时候就是关键了，想要馒头蒸出来好看，就得注意下下面的步骤了，在案板上洒上适量的干面粉，把面粉揉进小剂子里，让面团继续吃进去更多的干面粉，这样做出来的馒头有咬劲，如果你喜欢吃松软的，那这一步就不需要了。
如果是蒸馒头，把揉好的小剂子整形成圆形就可以了，夏天这种天气，锅里放水，把馒头放上去醒发到一倍大就可以蒸了。把醒发好的馒头冷水蒸，上汽之后蒸18分钟就可以了，蒸好的馒头，不能一下就揭开锅盖，稍微把锅盖露出一点点的口子，让热气慢慢漏一点出来，这样馒头才不容易塌掉。
蜜豆花卷的做法：
把蜜红豆包进小剂子里，就像包汤圆一样收好口。
​
这样
用擀面杖把面团擀平，不需要太使劲，不然红豆就会被压烂了
从上往下卷起来
把卷好的面团如上面醒发馒头一样的手法蒸就好了
下面来操作红糖核桃花卷，这个就不需要风小剂子了，把面团擀成一个长方形的大面铺，把准备好的红糖粉和核桃颗粒均匀的铺上去，核桃要切小块。
卷起来成一个长条，用刀切成三角形或者小方块形状都可以的。
三角形
两个两个摞起来，用筷子在中间按一下，压出花纹，醒发好蒸就好了
蒸好啦
奶酪鲜虾时蔬蛋肠
奶酪鲜虾时蔬蛋肠，奶酪配鲜虾，里面还有孩子们爱吃的玉米粒，西兰花，胡萝卜，超级棒的补钙食品哦！而且也是非常快手的早餐哦！
用料：
100克鲜虾
4个鸡蛋
40克玉米粒
4朵西兰花
小半根胡萝卜
25克马苏里拉芝士片
适量葱花
少量盐
做法：
大虾去头去虾线；用料酒腌制10分钟。
然后剁成小粒。
西兰花洗净，用盐水泡10分钟，切成小朵备用。
葱花切碎。
马苏里拉芝士片切成小粒备用。
玉米粒煮熟。
碗里打入4个鸡蛋。
放入除奶酪外的所有材料，包括虾，西兰花，玉米粒，胡萝卜碎，葱花。
调入少量盐搅拌均匀。
模具内抹一层薄油。
倒入混合蛋液，加入奶酪碎，白色的部分是奶酪碎哦。
盖紧盖子，蒸锅上汽后上锅蒸15分钟。
晾凉后取出。
加一点番茄酱，我还撒了一点海苔虾皮粉，特别好吃哦！
补血养颜红豆沙
这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。
用料：
200克红豆
15克莲子
50克鲜百合
两块陈皮
80克冰糖
1000毫升清水
做法：
把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时
将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用
将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅
豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止
自制超鲜健康味精
用料：
一斤虾皮
4个香菇
一些紫菜
4片海苔
少许盐
做法：
虾皮是我在淘宝买的真空包装，自家吃东西，麻烦一点不要紧，最重要的是干净健康，所以我又拆开洗了一遍。
沥水，放在不粘锅里小火慢炒，大概总共需要1小时。虾皮一定要干透，没干的虾皮是能看出来的，表面亮晶晶的。如果拿捏不准，就拿起来捏一下，会有一点点水出来就是还没干。
事实证明，烤箱烤的快一点，大约40分钟左右就能干透，上下火150度，隔10分钟开下来翻炒一下。
最后打磨，这个得看自家破壁机使用程序了。打的时候放一点盐一起打。
最后打出来很细很细的就是自制味精啦～密封罐装好可以用挺久的
我加了一点再馄炖陷里 很鲜，馄炖 下面条 煲汤的时候放一些，真的特别鲜～
营养十足的发面饼-南瓜芋头黑芝麻红枣核桃红糖
秋天又到了南瓜的季节  买一个大南瓜要吃好久于是就有了各种包含南瓜的食物 这个发面小饼做法简单 最后成品有两种 一种是我在空气炸锅里炸熟的 一种是平底锅烙熟的 口感不同 我只能说 两种我都爱 😁
用料：
饼皮
250面粉
160南瓜泥
40芋头泥
看情况添加水
3酵母
内馅
60核桃
30红枣切碎
30黑芝麻
20红糖
20面粉
做法：
用面包机和面 我是放到冰箱冷藏一晚 冷藏发酵
所有内馅的材料混合
包起来 一部分进空气炸锅 我是200度10分钟 中途翻面
一部分平底锅 小火盖盖子  
炸锅版外脆里嫩 平底锅的暄软 核桃馅真的好好吃 大家试试哈
这是空气炸锅版本
“鸡蛋花”浸鸡，人间美味
鸡蛋花用来做汤，朋友们试过吗？鸡蛋花浸鸡做出来的汤色很美，超级美味，朋友们也来试试吧
用料：
1斤鸡肉
200克鸡蛋茶
适量盐
适量糖
2勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
半勺油
6片姜片
1根香葱
1根香菜
做法：
先把鸡蛋花用清水轻轻冲洗干净。
腌制鸡肉第一步：放入姜片、放入一勺盐、放入一勺糖、放入两勺生抽、放入一勺料酒，然后抓拌均匀。
腌鸡肉：放入一勺淀粉，抓拌均匀，放半勺油，抓拌均匀，腌制十分钟。
烧开一锅清水，放入几片生姜，放入鸡蛋花，放入鸡肉
盖上锅盖，大火煮两分钟，熄火后再焖五分钟，就做好了，加入适量的盐，加入香葱和香菜，准备品尝美味吧
鸡肉鮮嫩多汁，汁美肉甜，朋友们也试试吧！
宝宝辅食之营养午餐
用料：
插条
黄瓜丝
胡萝卜丝
葱花
骨汤
鲜虾
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
芒果奶昔🍹
芒果奶昔是用芒果、酸奶制作的一道甜品。芒果奶昔有缓解呕吐，头晕，眩晕，恶心，美尼尔氏综合症，高血压的疗效。
用料：
1个芒果
2杯卡士酸奶🍼
做法：
芒果洗干净，去皮切成小块🔪，放入
然后倒进酸奶
料理机打成糊状
完成💪🏻是不是超级简单呢👏🏼👏🏼👏🏼
香煎带鱼分分钟光盘
记得10几岁的时候每年冬天我们家餐桌上必少不了的就是带鱼 那时候 我妈都是炖着吃，那时候没听过什么鳕鱼龙利鱼三文鱼 只知道鲤鱼 鲫鱼 带鱼 结婚后 我们都是吃的干煎的 脆脆酥酥的一次吃光椒盐都会用馒头抹干净😂今年是特殊的一年致敬那些在前线奋斗的英雄们👍👍加油！
用料：
4条带鱼
半碗面粉
4片姜
半根葱
2勺料酒
半小勺盐
适量椒盐
做法：
带鱼洗净刮鳞我这个是整条的我婆婆剪成段了我直接拿出来刮鳞然后用料酒 姜 葱 盐腌一下着急的话半个钟头最少我这个是中午饭时候腌的
腌好以后就开始炸了 准备面粉图片中的状态干粉状态就行 也可以用挂糊（小贴士下面介绍）的方法炸
锅中放油两面煎至金黄就好了 等全部炸完以后再复炸一次就更脆了（怕烫的话可以让你们的老公来做你远程指挥就行）
最后盛出来撒椒盐就可以享用了
简易版干烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
5朵干香菇
1块姜
半头蒜
一段大葱白
1勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣
适量盐
适量糖
做法：
香菇提前洗净、泡发，泡香菇的水留下备用。葱白切小段，香菇、姜、蒜切丁
剖好的黄鱼洗净沥干水。炒锅加较多植物油，烧热后下黄鱼，两面鱼皮煎脆，捞出备用。
下切好的葱姜蒜和香菇炒香，加一勺豆瓣炒出红油，加入泡发香菇的水，再加两小碗清水(水量能没过黄鱼的大部分)，烧开。加生抽老抽，适量糖和少量盐。
黄鱼再下锅，加盖焖到汤汁收干。
清甜的俄式提拉米苏（普通面粉低糖版）
在东北，老毛子（俄罗斯）的提拉米苏基本随处都可以买到吃到，虽然很好吃，但是战斗民族的甜品实在太甜太油了，甜到齁！甜到让人望而却步！而且用的是人造奶油，很不健康。

于是我研究改良了用料配方，尝试着做了这款适合中国人吃的俄式提拉米苏，方子用的是普通面粉，用低粉当然更没问题，糖和油的量也减少了好多，做出来的成品很清甜，吃着不齁也不腻！入口酥软香甜！
如果不喜欢或者没有黄油，也可以换成玉米油，用量再减掉10克！
用料：
面饼
200克普通面粉
40克黄油
40克糖
2个鸡蛋
7克可可粉
奶油夹心
250克淡奶油
25克糖
做法：
黄油隔水融化或微波炉叮两分钟，放入糖，用蛋抽搅拌均匀。待黄油温热不烫手了，加入2个鸡蛋用蛋抽充分搅打均匀！
混合液中加入面粉和可可粉，翻版均匀后下手揉捏成光滑无干粉状态。
刚开始可能会有些粘手，揉一揉将干粉都揉进去就不粘手了。
将面团分成大概一两（50g）左右一个，一共6个，剩下的第七块面擀薄烤成饼干后跟边角料一起打成末。
上下铺油纸，用擀面杖将面擀成均匀薄片。大小比6寸模具稍大一点。
用6寸模具底盘扣住面饼，用刀将多余部分划掉。
用叉子或牙签在面饼上多多的扎眼，防止烤制过程中会鼓大包。

一定要扎眼！不然烤好后会鼓大包！


烤箱上下火160℃预热5分钟，中层烤7-8分钟，烤的时候把边角料也一起烤了。
这是烤好的“大饼干”，左边是没有扎眼的，右边是扎了眼的，可以看出来扎眼的重要性！
刚出炉可能会稍微有点软，放凉后会变硬变脆。
如果烤好后很软或者放凉后不脆，说明没烤透，可以继续放预热好的烤箱烤3分钟左右。
将淡奶油加糖打发至提起打蛋头有小尖尖的状态
取一块大一点的保鲜膜，大小大概是将大饼干放在中间，保鲜膜边缘到大饼干边缘的距离大概10厘米左右。（一会铺撒侧面的饼干末用）
将第一块大饼干放在保鲜膜中间，上面抹上一层奶油，厚度大概3-4毫米（不用太厚，因为每层都有奶油夹心，太厚吃着会腻）然后在奶油上放第二块饼干，再抹淡奶油，以此类推，将六块大饼干全部抹奶油叠加好，最后一块大饼干上也涂抹上奶油。
将周围也涂抹上一层薄薄的奶油，类似蛋糕抹面，不过不用抹的特别平整，但是也尽量抹平吧，这样往上撒饼干末的时候好撒一些。
我抹的比较丑，大家尽量抹的平整好看一些。
将第七块大饼干和边角料稍微掰碎，放入料理机中打成粉末。
将蛋糕顶部用筛网均匀的筛上一层饼干末，厚度为看不到白色奶油就可以。
重点来了！表面的饼干末好撒，那周围的怎么办？这时我们的保鲜膜就派上用场了！
将饼干末均匀铺撒到保鲜膜上，用手托着轻轻地快速地按压到蛋糕侧面的奶油上，这一步不用着急，一块一块的做，还是很容易完成的。

警告:不要试图将蛋糕倾斜着往侧面撒饼干末，蛋糕会很容易滑落的！！！

将周围一圈饼干末全部按压好后，我们的提拉米苏就完成了！
用保鲜膜或者塑料袋小心包好，放冰箱冷藏过夜，大饼干充分吸收了淡奶油中的水分，口感会更好！
真的好好吃啊！外面买的俄式提拉米苏我吃两口就腻了，自己做的我能吃掉一整个！
天津卫捞面-津味打卤面
头伏饺子二伏面……老天津人讲究在入二伏这一天吃上一碗捞面，天津的捞面正是这菜码丰富的打卤面，虽说是再家常不过的一顿饭，要说这卤可是最讲究的地方……
用料：
面卤
适量黄花菜
适量五花肉
2个鸡蛋
2个面筋
适量木耳
适量香菇
适量腐竹
2块香干（豆腐干）
1勺甜面酱
1勺料酒
适量盐
2老抽
1勺生抽
半勺蚝油
4片姜片
适量葱片
1颗大料
3勺水淀粉
菜码
2根胡萝卜
1个紫菜头
半斤豆角
半个洋白菜
2个青椒
5根香菜
1根黄瓜
100克黄豆
6瓣蒜
面条
做法：
准备所需的材料，将黄花菜、木耳、香菇、腐竹、黄豆提前泡发。
锅中水沸放入少量油和盐焯熟豆角。黄豆加大料花椒盐煮熟。
紫菜头切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。
胡萝卜切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。
洋白菜、青椒切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。
大蒜加适量盐捣成蒜泥，加少量水调成蒜泥汁。
香菜切小段
黄瓜切丝
将泡发后的木耳撕成碎片，腐竹切段，香菇切丁，黄花菜切段。面筋、香干切丝。
五花肉切片
备好葱姜
锅中倒适量油，中小火，放入一颗大料（八角）
放入葱姜
倒入肉片
倒入肉片后，翻炒片刻，将肉片中的油炒出来，倒入料酒。
倒入老抽和生抽。
放适量甜面酱
倒入适量蚝油
加清水300-400ml
放入香菇丁及泡发香菇的水
放入木耳、黄花菜、腐竹、香干、面筋等配料。
盖好锅盖中火熬煮
熬煮10分钟左右，倒入水淀粉。
改小火，飞入两个鸡蛋液
加入适量盐
出锅前淋入少量香油
关火，出锅。
菜码和卤备齐，煮上一碗面条，淋上少许蒜泥汁，再倒上点独流老醋，夏日里清新爽口。
天津卫捞面～津味打卤面🍜完成✅
蛤喇疙瘩汤
这个汤鲜美可口
用料：
1个鸡蛋
1勺香油
5克盐
200克蛤蝲肉
适量面粉
适量葱姜
做法：
蛤蝲肉是干的，必须泡5个小时，淘洗干净
蛤蝲肉用面粉一裹，热火加油，先煎至两面发黄，再加蒜薹，葱姜炒几下，加水
疙瘩汤，面粉加热水搅拌一点点入锅，这样的疙瘩汤更好吃，等疙瘩汤快熟的时候，打一个鸡蛋，要打开
香香的疙瘩汤做好了，家人的每一顿饭都不能马虎。
一口小蛋糕（巧克力甘纳许淋面）
用料：
5只（每只约55-60克的鸡蛋）鸡蛋
90g低筋面粉
20g砂糖A
60g砂糖B
50g色拉油
50g水（或牛奶或橙汁）
几滴柠檬汁（或者白醋）
150g淡奶油
150g 巧克力（选自己喜欢的味道）
做法：
首先将鸡蛋分离蛋清和蛋黄
色拉油加水搅拌均匀（其实加水的效果与加牛奶的一样，想更松软细腻最好加橙汁）搅拌均匀的液体像图片中，油与水已充分混合
蛋黄一个一个地加入，每个蛋黄搅拌均匀后才加另一个蛋黄.
在蛋糊中加入20g砂糖搅拌均匀（不是打发，只是搅拌）
分3次筛入低粉
搅拌成无颗粒状态（之前我是用刮刀搅拌，比较难搅拌均匀，花的时间又长，往往导致蛋糕起筋，不够松软！后来在网上看到某达人说用蛋抽搅拌最快最方便，所以我一直都用蛋抽搅拌）
蛋清先用低速打至鱼眼状态，加入几滴柠檬汁改为中速继续打发
打至泡沫比较细腻加入第一次砂糖（砂糖最好分三次加入）继续打发。
打至湿性状态（六、七分左右）即可
取1/3的蛋清放进面糊中，以切拌和翻拌的手法搅拌均匀。
把搅拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，用同样的手法搅拌均匀
在烤盘上铺上油纸，把面糊倒进入
抹平，从高处往下摔几下，震出大气泡
烤箱提前预热到170度，大约烤15-20分钟（因为每个烤箱的脾气都不一样，所以蛋糕烤熟即可）烤好的蛋糕出炉后，立刻从高处往下摔一下，震出热气，快速倒扣在晾架上
甘纳许的制作，把淡奶油煮至沸腾
选自己喜欢的巧克力，把煮开的淡奶油到进入搅拌均匀（要想巧克力融化，最好切成小块！因为现在是冬天，所以我还另外在底部放一热水，隔水融化）
把蛋糕切成小块，中间我涂上我喜欢的桑果果酱
淋上香芋甘纳许，放入冰箱冷藏几十分钟即可
成品
成品
一口一个，好吃！
可以去摆摊的鸡蛋卷
这个方子来自我的好朋友lynn。她说，哪天要是失业了，她就去菜市场门口摆摊卖蛋卷。
用料：
4个鸡蛋
100克糖
130克低筋面粉
140克黄油
少许芝麻
做法：
四个鸡蛋磕到碗里。我家本鸡蛋太小了，我就拿两个海鸭蛋凑凑数。
加入糖，用打蛋器混合。（手动蛋抽就行，别整那电动的，因为不需要打发）
低筋面粉过筛加入蛋液中。用蛋抽混合均匀。千万不要过于用力和持久，因为这样容易起筋。
黄油切小块放入不沾小锅。
融化成液态。
倒入面糊中，拌匀。撒入一把芝麻，拌匀。（密集恐惧症患者可以不放芝麻。哈哈）
我的蛋卷锅登场了。放少许面糊到锅上，打开煤气灶，煎至上色。离火卷起来。
可以这样卷。
也可以这样的卷。冷却后酥酥脆脆，好吃极了。
法式早餐口袋饼
食材亮点：
口袋饼要做的好吃，必须保证个个空心鼓大包，皮薄菜多吃起来才过瘾，那么今天分享3个要点，按照我说的去做，一定能成功！
调味品亮点：
法式沙拉酱 - 使用法国香草以及番茄酱调出芳香的美味。与散叶莴苣、什锦沙拉、清水蔬菜等是绝妙的组合。
用料：
200g＃高筋粉
130g纯牛奶
15g玉米油
2g酵母粉
1根＃香肠
3条牛肉干
2片生菜
半截胡萝卜
1个鸡蛋
30g冠利法式沙拉酱
做法：
先准备做口袋饼的材料，高筋粉200克，纯牛奶130克，玉米油15克，酵母粉2克。纯牛奶可以用清水代替，玉米油也可以用别的食用油代替；
面粉中倒入纯牛奶和酵母粉，用筷子搅拌成面絮状，这个时候面团是很粘手的，不要用手去揉；
倒入15克玉米油，将面团揉成光滑的面团。一定要将面团揉透，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大；
发酵面团的同时，我们可以准备口袋饼里面的菜，我准备了牛肉干、香肠、煎好的鸡蛋、生菜和胡萝卜，以及沙拉酱；
发酵好的面团揉压排气，分成6份，分别搓圆；
烤箱预热200摄氏度，将空烤盘一起放入烤箱预热；
烤箱预热好了，面饼也二次醒发好了。将面饼放入滚烫的烤盘，一定要注意别烫着。
烤5分钟左右，看到面饼在高温下慢慢鼓起，就成功啦！
发酵面饼很好熟，鼓起的大包表面出现焦斑就可以拿出来了；
烤完的口袋饼从中间一分为二，在饼的内侧抹上一层沙拉酱；
根据自己喜欢，放入喜欢的蔬菜肉类就可以啦！鸡胸肉、里脊肉、土豆丝、海带丝都是不错的选择。是不是比做肉夹馍都简单呢！也可以头天晚上活好面，放冰箱发酵，第二天早上拿出来做。
生煎包and蒸肉包
我的这个配方量可以做24个包子。我呢，6个做了生煎包，18个做了蒸包
用料：
400克中筋面粉
4-5克酵母
小半勺盐
2勺糖
1小勺猪油或者色拉油
适量水
做法：
中筋面粉+糖+盐+酵母混合，搅拌一下。
然后加温水
温水拿一小杯，一点点加，先将面揉成絮状，然后再加一点水，继续揉，直到面团光滑，柔软，盘子，手都不粘，到稍微有点干，然后加一勺猪油，继续揉，这个时候很面团很柔软，光滑。


然后面团放在碗里，整个碗套个塑料袋，密封(用橡皮筋扎牢)，放到温暖的地方发酵(温度不能太高，30度左右就可以，天气热了，就直接放在阳台里发)大概40分钟～一个多小时，发到两倍大就可以(如上图)


然后拿出来揉面做形状，包子/馒头都可以，蒸锅里面放水(我放的是30度左右的温水)，把做好的放进去静置20分钟，然后开火蒸，等水开了以后蒸十分钟后关火，然后闷5分钟就可以了

生煎包做法

锅里一点点油，包子倒放，煎到焦黄，倒水(到包子一半的位置)，盖锅盖闷煮(大概3分钟左右)，水快没的时候撒葱和芝麻。水烧完出锅
我做的肉馅配方:
猪肉+鸡蛋+葱+黑木耳+白蘑菇
调味料:盐+生抽+老酒+老抽少许+麻油+蚝油+麻辣油+水
蒜蓉粉丝蒸虾
特别鲜美的一道家常菜，非常好送饭，粉丝和娃娃菜总是最先被消灭完。
用料：
18只虾
6瓣大蒜
1.5把绿豆粉丝
4根葱
半个红葱头
4片金华火腿
1片柠檬
4勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
2克白砂糖
少许胡椒粉
1个小米椒
2颗娃娃菜芯
3勺亚麻籽油
做法：
娃娃菜取芯对半切铺盘底，火腿切丝铺在娃娃菜上
提前浸泡好绿豆粉丝（30分钟以上），粉丝略剪短铺在娃娃菜上。
葱切碎（留一些青葱碎最后要用），红葱头切丝，小米椒切段，蒜瓣切碎混合蒸鱼豉油，蚝油，柠檬汁，白砂糖，亚麻籽油成调料汁。
调料汁均匀的抹在粉丝上
然后放基围虾，盘子小了，下次得换个大盘子。
蒸锅上汽后放盘子进去蒸20分钟，蒸好后焖三分钟再揭盖散葱花。
无花果奶油蛋糕
母亲节特制---无花果奶油蛋糕，为妈妈下厨

每天都在下厨，每天都在和你们分享好吃的食谱，可是为家人下厨的次数却少的可怜，特别是不在家生活，难得回家一趟也只想瘫着

我妈经常抱怨我做了这么多好吃的她都没有吃过，所以这次母亲节，回家亲自给麻麻做了个蛋糕~这个母亲节，不买包，护肤品、首饰，花点心思亲自下厨给家人做一次吃的怎么样
用料：
✨戚风蛋糕食材
70克牛奶
50克黄油
30克奶粉
80克奶油乳酪
75克蛋黄
50克低粉
70克糖
1175克蛋白
做法：
加热牛奶和黄油，融化成液体
离火加奶酪，余温不够的话放在火上，注意不要加热过
准备一个搅拌盆，倒入加热好的牛奶，放入蛋黄，搅拌均匀
倒入面粉和奶粉，搅拌均匀
不要过度搅拌，下手一定要轻，有一些颗粒没关系，搅拌20下差不多
打发蛋白
糖分三次加入，打至粗泡第一次加糖，成型后第二次，纹理清晰第三次
取一勺蛋白放入蛋黄液中
然后全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀，可以用蛋抽轻轻搅拌下表面帮助均匀
烤箱175°烤35分钟左右
烤好后立马倒扣，2个小时后脱模
✨组装蛋糕
奶油400g打发
无花果、黑莓、蓝莓、
开心果、扁桃仁、蜂蜜、迷迭香
将戚风蛋糕均匀切成两片
在第一层先抹一层奶油，再放上无花果，蓝莓等食材
盖上另一片蛋糕，抹上奶油，再放上食材
最后进行装饰
胡萝卜虾仁蒸饺
我家最喜欢的早餐是蒸饺，头天晚上把饺子馅拌好，面团活好，第二天早上起来半个小时就能包好一家人的分量，蒸熟了，早餐吃的美美的，全家人都爱吃。
以前做蒸饺，都是用蒸锅蒸，要蒸两次才够吃。最近新入的这款美的蒸烤箱，真是太好用了，一次可以蒸两大盘，就算家里有5口人也足够吃了。很喜欢，恨不得天天蒸东西才过瘾。
用料：
300g金龙鱼饺子粉
170g清水
200g猪肉
8只大虾
1根胡萝卜
香菜香菜
半棵大
1块半棵
10ml花生油
5ml芝麻油
1大勺蚝油
10ml生抽
1小勺五香粉
1g盐
做法：
准备好食材。
饺子粉加入面包机桶里，加入水，揉面15分钟。揉好的面团细腻光滑，表面有小气泡，切开后切面没有气孔。
揉面的时候做馅，胡萝卜切成末，大虾剥去虾壳，去虾线切成粒，葱姜和香菜也切末。全部馅料的食材和调料都放在一起。
混合均匀，蒸饺的馅就做好了，下面开始擀皮。
面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。
切分好的面剂子用手掌按成扁扁的样子。
擀成边缘略薄的面皮，薄薄的亮亮的。
用自己的习惯包成弯弯的月牙形的饺子，这样蒸出来会更好看。
包好的蒸饺排排放在蒸烤箱的蒸盘里。
美的蒸烤箱选择纯蒸功能，放入蒸饺，蒸15分钟即可。
蒸好的蒸饺，皮薄透亮，能隐隐看到看到馅里虾仁和胡萝卜的淡粉色。能吃到虾仁颗粒的蒸饺，真的很好吃。
松茸菌瘦肉煲老鸭
用料：
松茸菌
瘦肉
老鸭
姜片
做法：
把材料准备好 瘦肉切成方形
烧开半锅水，放入鸭肉和瘦肉，待水重新烧开，继续煮2分钟后，捞起沥干.
倒入大半锅水，加入姜片烧开后，放入松茸菌、瘦肉和鸭肉.
待汤汁再次烧开后，调至小火煲1.5～2小时.
最后按个人口味加入适量盐调味即可.
自制皮渣
我做粉条大都是做红烧肉，下火锅，第一次尝试这么做，很适合三伏天吃。
用料：
300克粉条
适量蒜
适量青椒
适量生抽
适量辣椒油
做法：
我用的是地瓜粉
凉水泡2个小时
捞出放到笼屉上蒸10分钟
玻璃盒抹上油，把蒸好的粉条放进去压紧实
放冰箱中冷藏2个小时
取出来
切块
可以沾着辣椒油蒜酱直接吃，也可以把辣椒油蒜酱浇在皮渣上面，还可以撒点青椒末
海洋的气息 | 苔条小黄鱼
苔条小黄鱼是上海本地人很爱的一种吃法，酥脆的外皮揉杂了苔条碎 ，内里细嫩软滑，海捕小黄鱼的鲜美、油脂的醇香、苔条的咸香在口腔中一点点交融。 

至于说苔条呢，并不是我们常吃的海苔哦（虽然都是海藻类）。苔条是水生绿藻类植物，整体呈绿色，管状。浙江沿海盛产的极为有名。通常晒干后食用。 

当苔条与小黄鱼结合，会碰撞出怎样美妙的味道呢？ 一起来看看吧！
用料：
10条鲜到鲜得海捕小黄鱼
100克面粉
50克淀粉
50克菠菜
200克清水
2克泡打粉
1汤勺料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
鲜到鲜得海捕小黄鱼，自然解冻(苔条小黄鱼好不好吃鱼很重要，鱼新鲜口感好，能充分做到外酥里嫩)
菠菜洗净后焯下水去除菠菜中的草酸。
菠菜焯水后加入200克清水打成菠菜汁，过滤一次得到无杂质的纯汁液。
小黄鱼洗净，去头后从尾部向前片出鱼片，翻面后片出另一半鱼片，这样就把中间的鱼骨剔除了(操作时小心别弄伤手哦)将鱼肚内其他杂质一并剔除。
鱼片片出后将鱼身上的鳍用剪刀剪干净。
然后对小黄鱼进行调味，加入料酒、盐和鸡精，用手抓匀腌制30分钟让其入味。
将面粉和淀粉混合(面粉中筋低筋都可，我用的低粉)将苔条用剪刀剪入面粉中，越碎越好(海苔的用量没有太大限制，越多越香)
加入适量盐和泡打粉后加入菠菜汁，调成面糊(面粉的厚薄可以根据自身喜好，想要多吃面粉口感就厚点，想要薄薄的一层就调的稀点)
起油锅，四成油温左右（油温不可太高，用筷子滴一滴面糊下去立刻浮起来就好）
鱼柳在面糊里蘸均匀，入油锅
小黄鱼入油锅后用漏勺上下翻一下，保证受热均匀，炸40秒左右即可出锅。
外皮酥脆，内里松软，能感受到海洋的气息哦！
吃的时候可以搭配上海人最爱的泰康牌辣酱油一同食用。
凉拌菠菜（凉拌菜之一）
天逐渐热起来，凉拌菜又开始上位了。凉拌菠菜有营养又好吃，但是如果你不吃蒜，或者没办法把蒜砸成蒜泥，那么这个可能不太适合你。
用料：
1大把菠菜
2小把绿豆粉丝（细粉丝）
若干黑木耳
3个鸡蛋
5-6瓣蒜
适量香醋
适量盐
适量香油
适量花椒油（或者花椒粉）
做法：
木耳用水泡发好，洗净备用。
粉丝用水泡软
菠菜洗净，烧大半锅开水，放入菠菜煮熟。
捞出菠菜，继续煮熟粉丝。
捞出粉丝，继续煮熟木耳（木耳要煮略长一点时间）。以上三种食材用同一锅热水就行。一一煮好后，三种先后放入同一个拌菜盆即可。
打三个鸡蛋，搅匀放入少许盐。（三个鸡蛋能摊三个薄鸡蛋饼）
平锅内倒少许油，加热后将蛋液平分三次倒入锅中间，提起锅旋转，让蛋液自动流遍锅底形成圆饼状。略微凝固，用铲翻面，几秒钟立刻盛出。
三个蛋饼逐个做完
等稍凉一点切成条状。
四样食材放一起。
剥蒜，然后砸成蒜泥
至于用什么捣成泥就根据自己的工具吧。
蒜泥放入拌菜盆内，加入盐、香醋、香油、花椒油少许（优选花椒油，实在没有用点花椒粉），拌匀即可。
梅干菜焖饭
小时候在爷爷奶奶的身边，
到了一定的季节，就会开始做梅干菜，而后就会延伸一系列梅干菜的美食：梅干菜麦饼，梅干菜烧茄子，梅干菜五花肉，梅干菜烧鱼，梅干菜煮粉干～都是充满回忆的食物。
用料：
适量梅干菜
两人份大米
适量盐
一小块金华火腿
10个小土豆
做法：
1、梅干菜洗净泡水备用，小土豆洗净，火腿切丁（这也是一种神奇的食材）

2、热锅，加多一点油，而后放入沥干水的小土豆翻炒（炒的土豆表皮皱皱的），再放入火腿丁翻炒，加入泡好的梅干菜，翻炒均匀，加入料酒 白糖 盐（注意尝一下味道，有些梅干菜本身就很咸了），倒入之前泡过梅干菜的水(这很重要）
 开中小火焖煮，让土豆入味，也让梅干菜的香味完全溶于汤里。（收汁，汤汁的量要跟你淘的米的量相称，比例自己掌握哈）

3、淘米洗净，沥干水放入锅中，而后倒入梅干菜和汤汁（这一步的汤汁不要太多哦，米饭好不好吃就看这汤汁收的是否恰到好处）

4、摁下煮饭键 开焖。

煮好后 拌匀 加入切好的葱花，就可以开吃了。

好好享受每一口米饭。
因为每一粒米都吸收了梅干菜的精华～
烤箱版烤鱼
想买烤箱很久了，不为做烘培，就为烧烤，哈哈哈哈哈哈。所以今天烤箱刚到家迫不及待去买了鱼第一次做买个鲫鱼练练手
用料：
1个洋葱
1个土豆
半根黄瓜
1条鲫鱼
五根葱
3片姜
适量料酒
小半包麻辣香锅调料
1根香菜
2个小米椒
适量花椒
3个绿尖椒
少许盐
做法：
洗好鱼，背部划开好入味；用葱姜蒜料酒盐生抽倒入鱼身按摩，腌制20分钟备用
腌鱼中，一边准备配菜，洗净切好备用
将腌制好的鱼放入烤箱中，上下火320，30分钟
鱼进烤箱后，起锅热油，倒入麻辣香锅调料，和葱加蒜，爆炒至香味后，加入配菜翻炒至八分熟即可
烤好的鱼拿出，铺上配料
再上下火烤20分钟即可出炉，撒上香菜就美美的开吃啦
辅食雪梨鸡肉泥6+
秋天空气比较干燥，很多妈妈会给宝宝煮点梨水，化痰润肺。很多时候我们煮过的梨吃不完，扔掉也很可惜，所以今天加了一点鸡胸给宝宝做成鸡肉泥，充分把煮过的梨利用起来。
梨是寒性，煮过之后变为温性，秋天多吃梨能给宝宝补充足够的水份。多吃梨还可以降火润肺，清热利尿，止咳通便。酸甜多汁，宝宝也会很喜欢这个味道。
用料：
半个梨
1块鸡小胸
两片姜
做法：
鸡小胸一个切小块，姜片两片
冷水下锅把鸡胸煮熟
煮好的鸡胸用温水冲洗一下
煮过梨水的梨半个
梨块和鸡胸碎
放入破壁机或者料理机打30秒
因为梨煮过水分很足，所以就不用放水也可以直接跟鸡胸一起打成泥
简易惠灵顿牛排
用料：
1块约150-200克菲力
小小一个洋葱
10朵香菇
2块酥皮
蛋黄鸡蛋
黑胡椒
芥末酱
黄油
生抽
做法：
香菇，洋葱切碎，炒香，放盐，生抽，一小块黄油，盛出，放入搅拌机搅拌，待用。
菲力用盐，黑胡椒略腌过，煎，四面都煎，不易过老。
拿一张保鲜膜，放酥皮，放香菇碎，菲力，抹芥末酱，铺另一张酥皮，卷起，捏紧，用刀划出花纹，抹蛋黄液。
进烤箱220度8-10分钟。
红薯饼(红糖馅)
每次都觉得揉面团真艰难呀…
用料：
三个红薯
200克糯米粉
适量蜂蜜
适量红糖粉
做法：
红薯切片蒸熟，切片容易蒸熟，锡纸可以避免水蒸汽太多
红薯捣泥，少量多次加入糯米粉，直至揉成一个面团
一小撮面团，中间放入红糖粉，然后粘合好。这四个用来放入烤箱烤
捏成自己喜欢的形状，花纹可以用牙签搞定。这些用来平底锅煎
我油倒多了，所以煎的稍微有点过，不过个人习惯煎的稍稍过一点点，会更香。
西兰花🥦炒虾仁🍤
来点绿色～
用料：
1朵西兰花
随意虾仁
1勺淀粉
1勺生抽
2瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
虾仁洗净，加入淀粉、生抽、胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟
西兰花洗净，放入盐水泡30分钟，沸水加点盐焯至7、8成熟，捞出
放油，加入蒜末爆香，加入🍤翻至变色
加入西兰花炒一炒就OK啦～
吃不腻的千张猪肉卷
用料：
1张千张
适量盐
适量生抽
7-8根小葱
适量肉末
适量白糖
适量蚝油
1勺玉米淀粉
做法：
猪前腿肉，切成肉末，放入盐，生抽，蚝油，白糖，调味均匀。再加入小葱拌匀。
千张铺开，均匀抹上肉末。
慢慢卷起，卷实！
用麻线绑好入锅蒸15分钟。其实不绑也没事，不会松开。
蒸熟好，取出切块装盘。
锅里放少许水，小火烧开，加一点生抽，（不用多，锅里的水变色就行）一勺玉米淀粉，用清水化开，倒入锅水，慢慢转圈调成欠汁，浇到装盘的千张卷上。
然后开动！
私家开胃小菜～香辣萝卜丁
炎炎夏日，没有胃口，想起老妈常做的香辣萝卜丁，开胃下饭，尤其是夏天，与各种小粥都是绝配，消暑佳品啊！这道开胃小菜是老妈独创，算是我家的私家小菜吧。
用料：
1根萝卜
2瓣大蒜
2片姜
1根小葱
1勺生抽
1勺醋
1勺辣椒油
少量花椒粉
8克盐
适量食用油
做法：
萝卜最好选白萝卜或水萝卜。今天家里只有绿皮萝卜，不过做出来味道也很好，翠绿色在夏天看着也很消暑。先把萝卜切厚片，再切成粗丝，最后切成细丁（萝卜不用去皮）。
在萝卜丁中加入8克左右海盐，没有海盐，用一般食盐也可以。用手抓拌均匀，密封腌半小时到1小时，最好不要超过1小时。然后用清水淘洗2～3遍，用滤布裹住挤干水分。
葱姜蒜切碎备用。
锅里放适量食用油，油量跟平时炒菜差不多。油热后，放入萝卜丁大火翻炒片刻，加入姜蒜末，翻炒均匀，转中火，加入1勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油。翻炒均匀，加入小葱花、少量花椒粉翻拌均匀即可关火出锅。
口感香辣爽口，佐餐佳品！
姥姥的味道——土豆饼！
每次去姥姥家，吃饭必有土豆饼，那味道~
我小时候总是将土豆饼和我姥联系在一起
香啊~✨

而且用料都是厨房必备吧😄
用料：
3个土豆
一个土豆2分之1的量面粉
适量葱
可加可不加猪肉
做法：
把土豆，葱，肉切成小块
放入面粉，戴上手套搅拌（我姥一辈子都不戴，忽略她的手ヘ(_ _ヘ)）
把土豆糊放进电饼铛，呃，要先倒油
盖上上盖，让双面充分受热
完成！
法式红烩牛尾茄汁牛尾
法式红烩茄汁牛尾
用料：
1根（整根砍小）牛尾骨
10个，根据个人口味多加番茄
2大根西芹
一个洋葱
一块姜
5-10个蒜
3片香叶
若干葱
些许花椒
些许胡椒
些许八角草果
些许盐
些许油
做法：
牛尾，加姜片，大蒜，胡椒，花椒，香叶，八角草果，加水炖煮，高压锅三个小时，普通锅估计要6-8个小时。撇去血沫。
所有配料切好。
加油煸炒姜片，大蒜，洋葱，炒香后，加入西芹。继续炒、炒香倒出来装在盘子里。
锅里加少许油，放下番茄煸炒，出番茄汁，加水，煮成浓汤。
盛出牛尾汤和牛尾骨。在锅里煮。也可以倒进煮牛尾骨的锅里煮，熬制。至少5分钟
加入之前炒香的香葱等，在锅里煮至少半个小时。也可以倒进牛尾骨的汤锅里煲一个小时。
记得放盐，胡椒。点缀几片芹菜叶。
吃无数次都觉得十分美味的芝士炒饭！超营养^_^
这款集秋葵、腊肠、花胶、芝士、蛋为一体的炒饭，材料其实是根据个人的，我都是拿身边有的材料做的（至于花胶是因为昨天蒸发了花胶没来得及炖汤才奇思妙想将它一起炒！结果超级无敌👍🏻的）
用料：
1碗隔夜米饭
两根秋葵
1根腊肠
少许花胶
1片芝士
1个鸡蛋
少许姜（处理花胶的）
适量油
适量盐
少许酱油
做法：
先准备好食材？鸡蛋打散、秋葵切成⭐️的样子、腊肠和花胶切成颗粒形状
炒饭不能怕麻烦！热锅加油先炒鸡蛋，炒一会就可以了（类似于滑蛋那种）然后呈上来放好，再分别将秋葵、腊肠、花胶翻炒（差不多熟就可以了）
东西准备好之后就在锅里放油，调中小火，将米饭放进去翻炒，过一会再将秋葵、腊肠、花胶放进去，最后炒得差不多了将鸡蛋也放进去（用锅铲把它弄成小块翻炒，可以边炒边在锅里弄碎）觉得可以了就放入盐与酱油，色泽更好看！
在炒好的时候快速把大部分饭呈倒饭盒（碗）里面，然后再快速把芝士片盖上去⚠️⚠️注意，锅里面要留三分之一的饭留着铺在芝士上面！
之后就是把剩下的饭盖到芝士上面啦～^_^一款色香味俱全的炒饭就轻松完成了嘻嘻，这个炒饭经常做都不会觉得腻 只要是吃过我炒饭的人都会说好吃！
蛋黄玉米
用料：
1个玉米
1个咸鸭蛋
做法：
玉米先切小段，然后竖着把玉米粒一排一排切下来。
一个咸鸭蛋剥壳，用叉子碾碎。
锅里放一点油，放入玉米粒炒熟，再放入咸鸭蛋，翻炒均匀。
出锅。咸蛋黄裹着玉米粒，好香好好吃～
五式菌汤（懒人版）
秋天想给家人提高免疫力，菌汤是我的首选，因为懒，所以炖上就不用管了
用料：
适量五种菌菇
两瓣蒜
少量橄榄油
做法：
五种蘑菇洗净，大的切小点，小的就不切了。勤快的可以都改刀切成片
炒锅里放少量油，蘑菇和蒜片一起下锅，炒至蘑菇出水后，加适量温水，大火烧开。
保持小火，盖盖煲2小时。
两小时后汤会变得浓郁起来，加盐调味。如果只是喝菌汤，就可以了。但我这次又加了红枣和牛丸，炖成了菌菇牛肉煲。很美味～～
一点也不甜腻的黑糖吐司
用料：
500g高筋面粉
5g干酵母
75波兰酵种
100g烫面
55g黑糖a
155g水a
6g黄油
8g盐
155g牛奶
#内馅
适量黑糖
做法：
我累了，不想写，麻烦大家看视频吧
番茄肉酱意大利面
用料：
半袋意大利面
2只西红柿
适量肉末
半个洋葱
半袋番茄酱
1片黄油
两勺盐
3瓣大蒜
做法：
一、准备好材料:
1.番茄两个，开水烫过剥皮～不好剥，最后剥不掉就算了也无所谓。
切块状。
2.肉末加淀粉，酒，酱油，盐，调好。
3.蒜和洋葱切丁
二、煮面
用的是螺纹面，但其实蝴蝶面、长条面都可以的。
水烧开，煮面。每种面煮的时间不一样，看说明哦
螺纹面煮12分钟，就够了。
三、炒酱。
1.黄油切小块（我的冰箱冻太久拿出来不好切，只能这样了）
2.热锅，下黄油
3.入肉末炒到变色，捞起来。
4.用剩下的油炒香蒜末和洋葱末。
5.加入番茄丁。
6.入肉末，加盐调味
7.加入番茄酱（什么牌子都可以。加的多一些，味道就靠番茄酱哦，好一些的番茄酱能提升整体的味觉感受。）
四、意大利面煮好后，沥干水，入锅，和酱一起炒，拌匀就好了。
最后装盘就好了😊
可以摆盘的很好看些。
山药排骨粥
用料：
克排骨一条
根山药半
克盐适量
杯大米1/3
杯黑米1/3
杯糙米1/3
把香菜1
做法：
将黑米与糙米，提前静泡一夜，排骨洗净，去血水，山药去皮，切片状
将洗干净的排骨和山药放入高压锅，加入适量的水，进行煮，待高压锅开始嘘嘘嘘，嘘一分钟，就可以，关火，待高压锅气出来
将泡好洗净的杂粮米倒进高压锅里煮，想吃烂一点，盖上盖子，高压煮熟，嘘的时间久一点，不然一般20分钟即可
四叶草馒头
这次调整了菠菜汁的量，做出来是淡淡的浅绿色，很春天的感觉~
此配方可做10个馒头，怕吃不完的话可以减半操作~
用料：
100g菠菜
240g水
450g普通面粉
3g干酵母
做法：
100g菠菜加入240g水榨汁，过滤之后，取 225g菠菜汁备用。
把菠菜汁、面粉、干酵母一起放入厨师机桶里。
揉成一个光滑的面团。
放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。发酵至2倍大即可。
发好之后取出，在面板上不断的按压排气，一边揉一边揣入干面粉，排气到位做出来的馒头表面才是光滑的。
然后分成10份，滚圆盖上保鲜膜。
取一个面团，用手掌压成厚圆饼状。
用刀平均切成 8等份。
如图，每两个为一组，相对着朝左右各翻转90度，切面朝上。
整形成四叶草的形状。
全部做好之后，进行第二次发酵，建议 32度，半个小时。
发好之后冷水上锅蒸，水开之后继续蒸20分钟，关火之后静置5分钟再掀开盖子。
快手奥尔良鸡翅（炒锅版，未提前腌制版）
盒马鲜生外卖买的一盒鸡翅，家里有奥尔良腌料，但是没有提前一夜腌制，家里🈚烤箱就用炒锅做的，超好吃～😋
用料：
12个鸡翅
一袋（350g）奥尔良腌料
2匙克白砂糖
做法：
盒马上买的一盒鸡翅，一共12个，每个划两刀，用叉子或者牙签插洞方便入味
放入奥尔良腌料（在超市买的味好美奥尔良烤翅腌料）一袋350g全部加进去了，放一小碗水，放在旁边准备别的菜
大概放了半个小时开始烹制（有时间的话可以多腌制一会儿），锅中烧热放油，转小火，放两小匙糖，炒出糖浆，一个个放入鸡翅，用筷子🥢翻动，要频繁翻面以免糊掉，等鸡翅两面都有焦感把腌鸡翅的汤汁倒进去，大火🔥煮，还是要记得一直翻面，等到汤汁收到差不多了转小火
出锅撒上芝麻
卡通版达克瓦滋
这个模具买了好久，一直没有做，今个没事，做个多眼仔玩玩~
我这版本是个mini版，一共可以做6颗
用料：
达克瓦兹(6只)
30克蛋白
15克细砂糖
1克柠檬汁
一点点湖蓝色
8克糖粉
8克低筋面粉
16克杏仁粉
酸奶奶油霜
25克老酸奶
40克黄油
6克糖粉
若干糖粉(筛表面)
做法：
1.提前把糖粉，低粉，过筛加杏仁粉拌匀备用
2.蛋白加柠檬汁冷藏备用
分三次加入糖
加入想要调的颜色
打发蛋白到10成~直角
分2次加入粉类，用切拌的手法
拌匀(拌匀即可，不要一直搅拌，会消泡)
装裱花袋
准备模具，下面垫一张硅胶垫
挤进面糊，用刮刀抹平
如此
轻提起模具
筛2次糖粉
入炉烘烤，135℃~16分钟，中下层
不要烤太久，会上色
黄油加糖粉，打发至发白
加入酸奶，打匀即可
裱花嘴装袋，酸奶奶油霜装袋备用
融化巧克力调色
里面随便挤成什么样都行，挤高一点
画上表情，完成
蛋挞液制作方法（这款蛋挞液比外面买的还好吃，不信你试试😄）
参考值：可以做12个蛋挞液（是大号蛋挞皮，不是迷你的小蛋挞皮哦）烤箱210度预热10分钟，上下火，中层烤制20-25分钟，(配方中糖也注明了不喜欢甜的可以减10克至20克，关于烤箱温度，每家烤箱品牌不同，烤箱升数不同，请温度自己掌控，这些只能给你们一个参考，我家经常做蛋挞配方没有毛病，请勿喷和低分，谢谢😜
用料：
2个（全蛋）鸡蛋
110克纯牛奶
140克淡奶油
40克（不喜欢甜的可以减去10-20克）白糖
10克炼奶
5克（自家吃可以不放）吉士粉
做法：
将淡奶油、牛奶、炼奶、糖放入奶锅里用小火加热，边加热边搅拌至糖融化离火放凉，放凉后放入吉士粉拌匀，（吉士粉可以不放，我做的这款是没有放的哦，不影响口感）再加入鸡蛋2个（草鸡蛋一个大约在30-40克）搅拌均匀过筛
搅拌均匀后过筛，我懒就过了一遍，（想细腻的话就过筛2-3遍）
过筛后的液体倒入蛋挞皮里八分满，210烤箱预热10分钟，烤20-25分钟，中层上下火
过筛后倒入蛋挞皮里8-9分满
蛋挞隔三差五都会做一次，大孩子小孩子都爱吃
家常味韭菜盒子
没有故事，只是感觉女人唯有美食和好书不能辜负！
用料：
100克左右，胃肠功能不好的建议少放，以免引起胀气！韭菜
3个鸡蛋
300克面粉
1克盐
50克左右粉丝
100毫升凉开水
100毫升80-90度热水
盐，生抽，蚝油，花椒油，胡椒少许，喜欢食辣可以放少许辣椒油！馅料
做法：
首先碗中打入三个鸡蛋，蛋黄打散后放锅里炒成鸡蛋碎放凉备用！
取300克高筋面粉或者中筋面粉，放入一克盐拌匀后，盆中筷子划出一道线，一半用100毫升80-90度的热水调成面絮状，一半用冷水调成面絮状！
然后冷热两种面絮用手揉成面团！
揉成光滑面团后用保鲜膜盖上饧20分钟！
将洗净沥干水分的韭菜切成末，泡软的粉条切成末，自己喜欢的像烤肠之类的熟食肉制品也切成末，倒入少许食用油拌均匀，为的是锁住韭菜中的水分！
然后倒入放凉的鸡蛋碎，根据自己口味放入少许盐，生抽，蚝油，花椒粉或者花椒油，黑胡椒，喜欢吃辣味的可以放少许辣椒油！
馅料拌均匀后备用！
接下来把饧好的面团直接搓成长条！
按对等份分成16个大小差不多的剂子！
剂子杆成圆形的均匀面皮！
包入馅料！
捏成你自己喜欢的样子！
电饼档抹油预热！
在预热好的电饼档中放入8个盒子，我滴放8个刚好！
两面煎成金黄即可！
开吃，想吃的来！😄
芒果糯米滋
所用模具：法焙客玻璃烤盘.正方形FB58022
用料：
150g糯米粉
50g糖
38g玉米淀粉
110g椰浆
110g牛奶
18g黄油
做法：
所有粉类称重，加入椰浆与牛奶。
黄油需要融化成液体加入。
混合均匀后直接放在蒸锅上蒸制，为了更快蒸熟，这里换成了一个口径很大的玻璃烤盘。
蒸制至面团微微发黄，无液体即可，差不多蒸了30min。
芒果去皮切块。
如图就是蒸熟的糯米糍。
趁热取下，适量摔打来增加Q弹感，也可以尽快降温。
取一大块糯米糍皮在手中，无需使用擀面杖压薄压平。直接将芒果粒放在中心。
如图直接用虎口夹住，去除多余的面皮。
如图操作。
放入椰蓉中，滚上充足的椰蓉。
放冰箱稍微冷藏，这样好吃的芒果糯米糍就制作完成了，放置在冷藏三天，糯米糍也不会夹生变硬。
霉干菜烧肉
一碗百吃不厌的霉干菜烧肉。
用料：
400克猪肉
小半碗梅干菜
适量桂皮八角
适量姜
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
适量盐
少许冰糖
做法：
准备材料。
锅里油热先拿肥点的肉煸出油后放冰糖炒出糖色再把所有的肉倒进去翻炒后放入生姜，桂皮八角边炒边放料酒，生抽老抽再放盐继续炒，。
翻炒上色后倒入平肉这么点多的清水。再倒进电压边锅。
按煮饭键。自动跳掉后闷5~10分钟。
取出后再倒进锅中煮，然后再倒进清洗过的霉干菜一起大火滚(自已尝一下味，少什么加什么)，全都入味汤汁浓稠或炒干，随意的。出锅就可以了
太香了。
菠菜法拉非和南瓜粗蒸麦粉
本人现在待在一个澳洲家庭里，每天会做不同的晚餐。我分享下我个人觉得好吃的西餐食谱。以下用料为二人份。
用料：
1个洋葱
1甜菜的根 
200克南瓜
2瓣大蒜
60g菠菜叶子
1-2根欧芹
1小包片状杏仁
20克黄油
3/4杯水
1粒蔬菜汤料
1 小袋粗蒸麦粉couscous 
8个球菠菜法拉非(炸鹰嘴豆球)
50克奶油香蒜酱 creamy pesto dressing
50克希腊酸奶
做法：
烤蔬菜。将烤箱预热到240度/220度。将洋葱和南瓜切2厘米粒，甜菜根切1厘米粒。洋葱，甜菜根，南瓜粒切好后放入烤盘中，滴上橄榄油，放入适量盐和胡椒。烤20-25分钟。
当蔬菜在烤时，将大蒜压碎，大概切一下菠菜叶子和欧芹。将一个中等大小的平底锅加热到中高温度，放入片状杏仁，直到烤到两面金黄，大约2-3分钟。然后盛到盘子里备用。
准备一个锅，开中高火，放入黄油融化，放入大蒜，直到闻到大蒜香味，大约需1分钟。然后将水和蔬菜汤料放入。水沸腾后，将粗蒸麦粉加入，并滴入少量橄榄油搅拌。盖上盖子，然后关火。将锅放置在旁边，让水被粗蒸麦粉吸收，大概5分钟。(注意，水开了就倒粗蒸麦粉进入，然后就不用火加热了)
煎法拉非(炸鹰嘴豆球)。将每粒法拉非用手掰开成4瓣。锅中高火加热，放入橄榄油，放入法拉非开始煎，直到金黄，大概需要5到6分钟。然后将达拉非放入盘中，撒上适量盐和胡椒。
将烤好的蔬菜,菠菜叶，欧芹放入蒸好的粗蒸麦粉中，搅拌。然后根据自己的口味加入适量盐和胡椒。单独准备一个小碗，将奶油香蒜酱和希腊酸奶混合。
最后一步就可以上菜了。将上一步混有蔬菜的粗蒸麦粉放入碗中，然后放上炸好的法拉非，淋上混好的奶油香蒜酱，然后撒上烤片状杏仁。
上盘之前的样子
上盘之后的成品
芝士彩蔬饭！
早餐蔬菜怎么解决，拌，炒吃过后，效果不理想，和芝士搭配，口味口感提升几个level，而且可以是孩子们平时不爱吃，妈妈们又觉得很需要补充的蔬菜哦！
用料：
一碗米饭
1个鸡蛋
1根胡萝卜
少许盐
适量青笋
适量红椒
适量土豆
适量芝士
做法：
米饭平铺打底
各种蔬菜平铺（蔬菜可以根据自家冰箱的食材随机搭配）土豆和胡萝卜我是提前焯水过，也可以不用，增加烤制时长就好！
鸡蛋里加入少量盐，滴几滴橄榄油。（喜欢重口味的亲，可以加点胡椒粉）搅拌均匀从蔬菜上均匀浇入烤碗里。撒上芝士。
烤箱预热，180°烤20---30分钟
不油腻，低盐，健康（孩子吃又是早餐，我除了盐和芝士，没有添加其他调料）孩子边吃边说：“太好吃啦！”这也是妈妈们每天能坚持做好早餐的动力！
烤土豆泥
超简单土豆泥做法，懒人做法
用料：
4个土豆
2个鸡蛋
适量盐，黑胡椒粉
适量番茄酱/沙拉酱
做法：
土豆削皮，切块，煮熟
完全熟了后，放在碗里，用勺子捣成泥，边捣边放鸡蛋
加适量盐，黑胡椒粉，番茄酱或别的自己爱吃的酱
烤盘中放入锡纸，土豆泥平铺锡纸上
烤箱230度预热，烤20分钟，出炉，吃
凉拌豆皮
用料：
豆皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，橄榄油，小米椒，蒜末，辣椒面，白糖，盐，白芝麻，花生碎，生抽，香醋，耗油。
做法：
豆皮切丝，水开后焯1分钟，捞出过凉。
将豆皮放入容器，加入：黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎，小米椒、蒜末。
加入：白糖1勺，橄榄油1勺，香醋1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐少许，辣椒面少许，白芝麻，搅拌均匀装盘。
炒豆腐
最爱
用料：
豆腐
芫荽
葱丝
蒜
辣椒丝
做法：
热锅凉油，先放入豆腐煎，一定要小火，不然粘锅，等到一面发黄翻锅，再煎另一面，然后放入水（豆腐好吃的关键一步，会蓬松）汁要留的多一点，放入葱啊蒜啊辣椒炒，出锅前加盐，放芫荽，出锅
（东芝烤箱）君之黄油牛角蔓越莓面包
这个只是偶然做出，小孩一口气吃了五六个，平时做得再好吃都只吃两个的。所以想赶紧记下来的方子，所有材料我自己稍改动了下。
说明一下，此方用的面粉为俄罗斯艾克利面粉，严格说来，它属于中筋，由于它非常不吸水，所以我将它加到250克。如果是真正高筋面粉，可换成225克。
用料：
250克中筋面粉
6克奶粉
50克低筋面粉（王后）
25克（留一半刷表面）蛋液
40克（喜甜者可增加至60克）砂糖
145克水
3克酵母
3.5克盐
15克黄油
适量蔓越莓
做法：
1.将所有材料倒入面包机，一小时后等发酵至两倍大
2.将面团排气，揉成团后分成大小相等12个小面团
3.盖保鲜膜静置15分钟，松驰后赶成长方形，铺上适量蔓越莓卷成筒状
4.放入烤箱等发酵成两倍大，估计40分钟左右
5拿出来烤箱预热，170度10分钟
同时，刷上蛋液，再筛点面粉，也可不筛
6放入中下层170度烤30分钟出炉
放凉就可以了，第二天可以微波炉用面包馒头键加热也非常好吃
沙姜生炒鸡
广东人无鸡不成宴，鸡肉的做法千百种，不同品种不同年龄的鸡的做法都不一样，或炒或炖，或蒸或炸，或烧或白切……太多了

现在来一次生炒，火候控制好，时间把握的准，一道生炒鸡可以说是又嫩又滑还不会夹生，连我觉得最难吃的鸡胸肉都能炒得很嫩滑😅
用料：
四分一只或半只鸡
4块沙姜
4片生姜
4瓣蒜头
8棵香葱
1勺芝麻油（没有也行）
2勺生抽/酱油
1勺蚝油
1小勺盐
2小勺生粉
半小勺白砂糖
1勺料酒/米酒
少许白胡椒粉
适量油
做法：
处理好鸡肉，砍小件，易熟一点。我觉得大的鸡用四分一只就够2个人吃了，看自家人数和胃口决定
先调味。1勺芝麻油，没有也没关系，只是香味会浓郁点
2勺生抽或酱油
1勺蚝油
1小勺盐和半小勺白砂糖
2小勺生粉
1勺料酒或者米酒，我比较喜欢米酒，去腥更好更香
洒入少许白胡椒粉，不用太多喔
调味料和鸡肉全部抓匀，腌制至少20分钟
腌制鸡肉的时候我们可以准备炒料了。沙姜4-6块拍扁，剁成粗粒；一小块生姜切4片；蒜头4瓣拍扁；香葱8-10棵分开葱白和葱叶，切成手指长短的葱段
开中火，锅中倒入适量的炒菜油，放沙姜、生姜、蒜头、葱白，爆香
接着转小火，放入鸡肉，铺平后不要翻动，盖上盖子，焖1.5-2分钟，然后翻面，再次盖上盖子焖1.5分钟左右。（PS：这步盖了2次盖子）
焖鸡肉的时候把腌鸡肉的盘子用水搅拌一下，把剩下的淀粉和水混合，备用
已经盖了2次盖子焖过的鸡肉也熟的差不多了，把盘子里的水倒入锅里，翻动一下鸡肉，再盖上盖子焖2分钟左右。（PS：这步盖了1次盖子）
2分钟后开盖，再把鸡肉翻炒一下，然后加入葱叶，最后一次盖上盖子焖1.5分钟左右，开盖翻炒均匀，试一下味道，不够味的可以加1勺生抽/酱油。确定全部熟透后就可以出锅了。（PS：这步是最后一次盖上盖子）
又嫩又滑的生炒鸡就这样出锅啦！！
酱香小海鲜
平时清淡的海鲜吃多了，偶尔想换一个重口味调节一下😉
用料：
10只小鲍鱼
7只海虾
1斤香螺
半只薄皮椒
小半勺豆瓣酱
一大勺蚝油
若干克盐
若干两黄酒
若干克白糖
一勺六月鲜
做法：
香螺买来洗净，小鲍鱼买的时候让老板杀好洗净。
香螺，小鲍鱼，虾一起倒入黄酒，六月鲜和盐腌制一会。去腥和入味。
锅里热油，放入生姜爆香，之后舀半勺豆瓣酱，快速炒开以免粘锅。
随后先放入虾煸炒，虾比较大先炒一下。
等到虾都变红色后倒入香螺和之前腌制的黄酒底料。
倒入一勺的蚝油，若干白糖。
最后一个放小鲍鱼，鲍鱼烧的时间久了吃口会老。盖上锅盖闷一会。
大火收汁，汁快干前放入薄皮椒，烧至汁水全干关火。
鲜甜香的酱香小海鲜完成啦，味道好极了。