xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色醪糟糯米蛋（解决包汤圆未用完的面，很养胃哦）
正月十五包汤圆剩下的面，本打算第二天再包...结果第二天从冰箱里拿出来一看...瞬间石化了！
不是我石化了，是汤圆面石化了...跟石头一样硬！那还包个铲铲汤圆啊？这可怎么办呐？今天做个醪糟蛋，把汤圆面解决掉！味道好极了！
用料：
250g糯米面
50g醪糟
3个鸡蛋
50g糖
做法：
糯米粉和面，和好后分出一些加可可粉揉匀就是咖啡色的面啦。这个面弄多了也没有关系，丢到冰箱里面可以放好多天，随时吃，拿出来切一下就可以用了。刚和好面是软的，放到第二天就石化了！帮帮硬！（不会和面的请在超市购买小汤圆，很小那种，不带馅的那种）
水煮开，简单到无法说明！放入切成小丁的汤圆面，小丁飘起时直接打入一枚土鸡蛋！这就是——荷包蛋啊！
两个蛋打到碗里稍微搅散
大火，边搅水，让水形成小漩涡装，边搅边倒入打散的鸡蛋，蛋花会很丰富又漂亮哦！放入糖。
醪糟最后放，搅匀，不用煮！
大功告成！糯米小丁Q弹，鸡蛋营养好！卖相也不错呦~喝起来甜丝丝的~全家人抢着喝完啦！做早餐也很好呢！
速度做好！点个赞吧:）
蒲烧鳗鱼饭（附海苔制作方法）
下厨房申请的试吃，首先感谢商家给予的一份小幸运！然后写上我的试吃感受！
这里还有个精华，如何把紫菜制成海苔，赶紧码住哈哈。
事情是这样的，鳗鱼饭，我觉得必须拿点海苔来点缀，可是忽然发现海苔被吃完了，我只能对着紫菜下手了哈哈！
跟着我一起来做份快手鳗鱼饭吧！
还有，敲个重点鳗骊堂的鳗鱼着实不错，品尝时候，鱼肉的脂香感很棒，超级治愈，超级满足。会回购。
用料：
1份鳗鱼
1碗米饭
鸡蛋丝
1个鸡蛋
少许盐
少许清水
（因为没有海苔而自己制作哈哈，有就以下食材忽略）海苔
若干紫菜
3克盐
20克糖
10克清水
若干白芝麻
若干香油
（看你心情，不喜欢就忽略以下食材）鳗鱼饭酱汁
3勺生抽
1勺蚝油
3勺米酒
做法：
100g一份正好制作一份饭，份量合适。
冷冻存放，拆开来包装如此。常温泡水里解冻，或者提前一夜冰箱冷藏解冻。
解冻后拆开来，微波炉中高火3分钟。待全部准备好后，即将食用时候再加热。
鸡蛋打匀，加一点盐，加一点点清水。
不粘锅加热，厨房纸抹一层油，倒一层蛋液。略凝结离火。
正好两张蛋皮，放凉，卷一下切丝即可。
那我是因为没有海苔才利用紫菜制作海苔的，有海苔的，自动忽略。
疯狂撕碎紫菜就对了。
不粘锅放一点点油，加热炒至微微变色。
糖水加热沸腾几次，略粘稠时候离火，用硅胶刷均匀抹在紫菜上。
锅中再次加入紫菜，加入香油，白芝麻，炒炒炒！中途尝下味道，觉得淡的话，撒一点点细盐，小火炒。差不多时候出炉，放凉即可。
这个勺子3勺生抽，1勺蚝油，3勺米酒，煮至微沸即可。
不喜欢酱汁的自动忽略，没有就不做，不喜欢就不加，就是这么爽快！
酱汁好了，开始加热鳗鱼。
盛好米饭，浇一勺酱汁，再加一些白米饭。就是酱汁浇在两层米饭中间。
放上鸡蛋丝，加热好的鳗鱼，剪上海苔丝，撒上白芝麻。
好看又好吃的鳗鱼饭来啦！
真的超治愈超满足的一份饭，这种半加工的鳗鱼真的超级方便，去日料店我也都会点，平常新鲜的鳗鱼烧来吃我是不要吃的，也是奇了怪了，大抵和有人喜欢番茄却不喜欢番茄酱一个道理吧。
蔬菜大丰收＋煎饺＋柠檬蜂蜜草莓茶
用料：
适量紫甘蓝
适量黄瓜
适量番茄
适量胡萝卜
3粒草莓
做法：
重口味的加个蘸料即可
爆炒酱肥肠
方子来至于厨友冇你…冇我
用料：
1包酱肥肠
1小把蒜苔
半个洋葱
1个小辣椒
2个泡椒
3一4瓣蒜头
1小块生姜
1勺(用郫县豆瓣酱应该用更好)李锦记豆瓣酱
三份之一罐啤酒
1小勺白糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
适量生抽
适量味素
做法：
在山姆买的现成的酱肥肠切小段
所需的材料
蒜苔切小段 洋葱切丝 姜 蒜切末 泡椒小辣椒切红备用
锅中倒入适量的油稍热放入切好的蒜苔翻炒出香味盛出
锅中再倒入适量的油放入姜蒜末炒香
加入1勺豆瓣酱还加了点剁椒酱翻炒下
倒入切好的肥肠
加入少许的生抽 盐 白糖和啤酒
煮开
加入洋葱辣椒煮开
最后倒入刚才炒好的蒜苔
收汁加白胡椒粉和味素翻炒均匀即可出锅
馋嘴牛蛙
香辣鲜的口感……牛蛙肉质的细滑让我无法抗拒！绝对是停不下，再来两瓶啤酒😜
用料：
我用了三只牛蛙
适量花椒
适量盐
五六个大红灯笼泡椒
适量淀粉
少量白胡椒粉
少量白酒
三、四片老姜
两根（切条状）黄瓜
稍多一点橄榄油（色拉油）
适量鸡精
少许白芝麻
适量葱
看个喜好干辣椒
少许干花椒
没过牛蛙的量清水
四、五瓣大蒜头
六七个朝天椒
做法：
要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结、（拿一根切葱花等等出锅用）干花椒、黄瓜切条状。
把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。
在锅里倒入橄榄油（或色拉油）要多一点，等油温高了，再把牛蛙倒入锅内翻炒至断生，就是肉质全变白色，加入一点点白酒去腥味，然后出锅备用。
锅中再一次倒入橄榄油（或者色拉油）把准备的佐料放入锅内炒香，打几个喷嚏那肯定香了哈哈哈！
把牛蛙倒入锅中一起翻炒均匀后，把灯笼泡椒放入锅中，加入清水，没过牛蛙，大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟后，加入黄瓜条，再次大火煮开后转中小火焖煮15分钟，然后加少许盐、鸡精调味即可出锅。
装盘后撒上葱花、再干净的锅里再放入一点橄榄油（或色拉油）热油后淋在上面，最后撒上少许白芝麻。完成✅香辣鲜美的馋嘴牛蛙做好了。
来一块吧！
好吃的停不下来。
藜麦鳕鱼杏仁沙拉
说起沙拉，真是我的大爱啊，原来一个人生活的时候可真没少吃。水果、蔬菜、坚果…都可拿来加点料汁、拌一拌，简单却不失美味，营养也足够丰富。而且，最关键是简单，大多蔬果可以生食，最多简单加工一下，非常适合懒人或者单身一族
以前做沙拉，基本都用可生食的东西，料汁就喜欢用酸奶，简单得很。如今再做沙拉，总喜欢搞点创新、玩点花样，喜欢尝试用不同的材料搭配。比如，加些需要提前加工的肉类、粮食，这样有冷有热，吃起来很有层次感，而且会使肠胃更舒服。
今儿的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，非常珍贵。
光看样子，还怕这藜麦不好熟，没想到煮时才发现，居然非常易熟，煮15分钟左右，颗粒变透明就可以吃了。藜麦的口感很有趣，有点儿像吃鱼籽的感觉，如果煮久了，反而会失去这种口感，而且会丧失营养成分。
煮熟的藜麦有非常诱人的麦香味儿，加上鱼籽般的口感，真讨人喜欢。再加上鳕鱼的鲜美、大杏仁的香脆、蔬果的清甜…爽口宜人。有鱼、有菜、有粮食，名副其实的鱼粮满仓。沙拉就要趁着新鲜劲儿吃，爱沙拉的同学，不要客气，开动吧
用料：
1块鳕鱼
30g藜麦
1个青枣
6个圣女果
1汤勺蜂蜜
1大勺生抽
1茶匙白醋
做法：
鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒
加少许盐和白葡萄酒
再加入少许生粉
充分抓匀，腌制15分钟以上
称取适量藜麦
将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右
可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用
圣女果洗净，每个切成4瓣
腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分
青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可
炸酱火腿蒸鹅蛋
怀孕了婆婆买的鹅蛋让一周吃两个 emmm 白水煮蛋实在吃不下啦
用料：
一片姜末
一勺甜面酱
一勺黄豆酱
适量肥瘦肉末
半根片火腿肠
一个鹅蛋
适量克水
适量克油
做法：
嗨呀没拍步骤 炸酱是中午做炸酱面我留了两勺 具体就是 放油 油稍热放肉末和姜末 炒的肉末发白放甜面酱和黄豆酱 尝咸淡淡的话放点盐 
鹅蛋打散加水 鹅蛋和水比例一比一大概 搅匀 放火腿碎 搅匀  我用的炖盅 有盖子可以隔水 没有的话蒙上保鲜膜扎几个孔也可以 隔水蒸十分钟 再焖三五分钟 从锅中取出来 放入炸酱就可以吃啦
送给厨房小白的一道青椒炒蛋～又快又简单
用料：
2个鸡蛋
3个尖椒
适量海鲜酱油
适量盐，鸡精，十三香
1根小葱
3瓣蒜
做法：
准备俩个鸡蛋，到碗里打撒，葱切断，蒜拍碎
起锅热油，油热，转中火，将打撒的鸡蛋倒入
用铲子搅开，如图状，关火，盛出
再倒入少许油，油热，倒入葱蒜炒香
倒入尖椒，翻炒变色微软，加海鲜酱油，盐，十三香翻炒
倒入鸡蛋，少许鸡精，翻炒几下出锅
出锅装盘
虎皮尖椒
虎皮尖椒是种下饭菜，配上米饭或粘楂子红豆粥同食，真的绝配。
用料：
适量尖椒
适量白糖
适量大蒜
适量陈醋
适量生抽
适量食用油
少许精盐
做法：
尖椒洗净.控水.去梗……
大蒜扒皮切片，适量的生抽.陈醋.白糖.精盐.水调成汁……
锅中热油低温将尖椒煎至虎皮状盛出……
锅中加入适量油，蒜片炒出蒜香味……
将煎好的尖椒放入锅中，加入调好的汁，中小火煎至无汤即可。
成品
中岛老师的黑芝麻方饼
中岛老师的无添加饼干系列之—“黑芝麻方饼”
添加了黑芝麻酱的小饼干，非常酥。天然的香，值得一再回味。
用料：
120g低筋粉
60g黑芝麻酱（或白芝麻酱）
10g黑芝麻（或白芝麻）
30g黄蔗糖
2大勺（30ml）玉米油
2大勺（30ml）水
一小撮盐
1大勺枫糖浆（或蜂蜜）
做法：
除低粉外，所有原料混合在一个大盆中，用刮板拌均匀
将低粉筛入，用刮板切拌，只到看不到干粉
翻拌到基本成团
取出面团，放在料理台上，我放在了一个烤盘上，用刮板切分为两份
将两部分面团上下叠放
用手背“砰砰”轻压面团，然后调转90度，重复上述步骤2-3次，直到面团均匀光滑
烤箱预热170度，将面团移至烤纸或油布上，用擀面杖将面团擀至7mm厚，用小刀切分为边长3cm的正方形
油布或烤纸移至烤盘中，170度，25分钟，然后取出，在烤盘上直至饼干冷却后再轻轻掰开，密封保存即可。
海参淮山炖鸡汤
这道汤也是跟婆婆学的。她认为海参炖鸡能将两种食材的鲜味都发挥出来，而加入淮山则不会上火。
用料：
1只土鸡
两条海参
一段淮山（山药）
适量姜
3粒蜜枣
2小片陈皮
适量水
少许盐
做法：
土鸡洗净备用。
海参提前泡发好（这是婆婆帮我发好的，我其实不大会弄这玩意儿）。
土鸡去皮（这张纯粹是为了秀唐僧的刀功，哈哈）。
淮山去皮洗净切小块。
海参洗净切小块。
准备好姜、蜜枣、陈皮。
鸡肉切块焯水。
然后所有材料放入电炖锅中加水炖3至4个小时即可。出锅前加少许盐调味，这是炖好的样子。
田园海鲜披萨
用料：
150克中筋面粉
8克奶粉
0.5克盐
10克植物油
80克矿泉水
2克酵母
10克细砂糖
100克芝士
5只大虾
40克果蔬粒
做法：
所有饼皮材料混合一起
用筷子搅拌成絮状
手揉细腻
盖保鲜膜发酵2倍大
发酵好的样子
拿出来排气整形
擀面杖擀圆
放入披萨盘，饼底扎上空防止鼓包
大虾准备好
果蔬粒准备好
果蔬粒放入不粘锅炒八分熟，主要目的是去除水份，不用放油
发酵好的披萨，放入烤箱180度烤15分钟
拿出来，表面可以刷披萨酱了，我不喜欢所以没刷
芝士准备好
披萨铺一层芝士
加一层果蔬粒
在铺芝士
加果蔬粒和大虾
烤箱 200度烤10分钟出炉
有没有食欲
黑芝麻糖包
用料：
40克黑芝麻
50+20（馅）细砂糖
210克鲜牛奶
400克（只做了8个包子，其余做花卷）中筋面粉
10克黄油
2.4克酵母
10克水
做法：
七姊中筋小麦粉
安琪高活性酵母2.4克
鲜牛加热至温热，倒入温水10克和好的酵母搅散以后和面粉白糖搅拌均匀，厨师机1档18分钟以后，稍微整形，保鲜膜密封发酵80分钟。发酵以后继续1档揉面15分钟。
分成40克左右一个，调好的芝麻馅包了8个，剩余做成花卷6个，60克一个。
莲花卷是用两个30克的包子皮并在一起做的
放到蒸锅醒发30分钟以后，大火正开转中大火10分钟，再转中小火10分钟，关火，5分钟以后接盖，包子很松软哦。对了，芝麻馅里面撒了一点点面粉。
黑椒牛肉批萨平底锅版
许多人不想买烤箱，所以将这个几年之前做过的经验方子分享给大家。
不喜欢牛肉的朋友可以将牛肉或菜改成水果或其他喜欢的口味，即兴发挥，开心就好╮(╯▽╰)╭
早上做的这个，时间太紧，没有做卷边芝士，而且外观不雅，但味道真心不错哦，朋友们做时可以自行调整哦。
用料：
大喜大牌黑椒酱，芝士碎，批萨酱，批萨草，青豆，蘑菇，玉米粒，元葱，胡萝卜，牛肉，在市场买的烙饼的面。
做法：
大喜大牌黑椒酱，芝士碎，批萨酱，批萨草，青豆，蘑菇，玉米粒，元葱，胡萝卜，牛肉，在市场买的烙饼的面。

首先， 把牛肉切成丁，用黑椒酱、料酒腌好备用，或按喜欢的口味腌好。(如果是鸡肉用奥尔良调料畏好)。
其次，再 炒批萨上面的菜：大勺放油，先放牛肉丁、元葱、胡萝卜，再依次放磨菇、青豆、玉米粒，都炒熟后放大喜大黑椒酱，o了，出锅备用。

在平底锅里将面按压成饼型，用小火煎好一面后翻过来，备用，提示先别再煎另一面。
详见步骤9
详见步骤9
详见步骤9
详见步骤9
详见步骤9
在熟的这面面饼上刷一层批萨酱，放一层芝士碎，再放炒好的肉、菜，铺好后再撒上批萨草，再放一层芝士碎，现在，可以用小火煎了，饼底部略黄的时候，沿煎锅边倒入一点儿水，水一定要少，盖锅盖，看芝士全部融化后，饼熟后拿出来，开吃＼(^o^)／
开吃Y(＾_＾)Y
黑椒牛排炒意粉
用料：
一块菲力牛排
4#一把意大利面
适量亨利黑胡椒酱
一小块法国淡黄油
一个大青椒
适量洋葱
做法：
半块牛排（超市买的现成的菲力牛排，不用再腌制，直接解冻即可）。
切成牛柳形状
法国淡黄油（关键用料）不能用炒菜油代替！用黄油炒的味道和西餐厅一模一样！
黄油切一小块
意大利面4#
放入开水中煮十几分钟，直到无硬芯
黑椒酱，关键用料
黄油软化后准备炒牛柳
翻炒牛柳
牛肉变色后，接着倒入大青椒（切成条）翻炒至断生
倒入煮好的意大利面（意大利面煮好后用凉水冲洗一下，放入沥水篮里沥干水）。倒入适量黑胡椒酱（倒的多，会有辣的感觉）。
再小火翻炒3分钟，就好了！
番茄小火锅
作为一个上班族，每天回家也比较晚。偶尔想吃‘’大餐‘’犒劳一下自己都觉得好麻烦，幸好家里有材料，不如来一个小火锅啦🙂。暖生养胃，番茄的酸甜融进锅底，汤汁也变得更加丰富❤。
用料：
2个鱼丸
3个蟹子仙桃
2个海芋贡丸
2个鱼籽福袋
2块玉米
适量海带结
1个西红柿
1个香菇
做法：
准备食材
西红柿切丁装碗备用
起锅下油倒入西红柿翻炒3分钟后下水大火烧开
下玉米、海带结、香菇煮两分钟再下鱼丸鱼籽福袋，大火煮五分钟即可。
美美的小火锅出锅，太丰盛了。
煎小土豆加培根鸡蛋
嘻嘻还是有点太油了。其他的还可以。
发现自己胃口蛮大的哈哈哈哈哈哈哈。
中午12点才能吃，怕饿，所以要吃多点。
用料：
3个小土豆
1个鸡蛋
3片培根
几勺盐
一丢黑胡椒
一丢百里香
做法：
前一晚把土豆洗干净，和凉水和盐一起煮沸后，小火煮15-30min，期间加几次盐。以筷子容易穿过为准，然后小力用拇指边压扁后放入冰箱。
第二天早上拿出煮好的土豆，鸡蛋，培根。先煎培根，煎到微焦，盛出。鸡蛋打在碗里拌匀，小火煎2-3min盛出。
把锅洗洗，厨房纸擦干净后小火下无盐黄油，等黄油融了以后放入土豆煎至微焦盛出。在土豆上撒黑胡椒和百里香。
脆烤鸡扒高纤全麦汉堡包
用烤箱制作的脆鸡扒，配上全麦汉堡包，热量大减，美味依旧！真是不要太好吃哦！
用料：
可做8个全麦汉堡包
240g高筋面粉
50g黑麦面粉
10g麦麸
1/2t干酵母
30g细砂糖
1/4t盐
20g橄榄油
1个鸡蛋
150ml牛奶
芝麻，蛋液适量。装饰用
1付鸡胸肉
料酒，酸奶，盐，五香粉，黑胡椒粉，酱油适量调料
1个鸡蛋
适量全麦面粉
适量面包糠
可做4块香烤脆鸡扒
汉堡包其余配料
切成丝包菜
切片番茄
适量脱脂蛋黄酱
切碎洋葱
适量芥末根酱
做法：
面团材料和成能拉大片膜。发酵1小时。
分成8个小面团，每个约65g.滚圆，静置5分钟。
放入汉堡包模具中，发酵1小时。我没有汉堡包模具，这是用卡纸跟锡纸自制的。
发酵完成后，涂上蛋液，撒上白芝麻。170度烤18~20分钟。
烤完的样子。
现在制作鸡扒。鸡胸肉先横切分别两片，再竖切，总共是4块。用松肉锤敲打两面。
加入调味料腌制30分钟。
全麦面粉，蛋液，面包糠。依次把鸡扒裹好。鸡扒放在烤盘上，表面喷油。烤箱预热200度，放入鸡扒后，转180度，30分钟。中间15分钟的时候，取出翻面。
香酥可口啊。
制作汉堡包酱。这是芥末颗粒酱。
切碎的洋葱，加入1大勺芥末颗粒酱，3大勺脱脂蛋黄酱，搅匀。
汉堡包切开，两面涂抹酱。加入鸡扒，菜，番茄即可。
是不是很诱人呢。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。
用料：
1盒豆豉鲮鱼罐
1条苦瓜
5g蒜头
15g胡萝卜
3g盐
5g蚝油
5g糖
5g鸡粉
3g生粉
做法：
鲮鱼取出切块，苦瓜去囊切件，萝卜切片。
热锅下油炒香蒜放入凉瓜萝卜稍翻炒。
加入15ml清水翻炒片刻。
加入调味料倒入鲮鱼翻炒稍微焖制片刻.
奥利奥酸奶雪糕（不用奶油）
用料：
一包奥利奥（不要夹心，奥利奥饼干要压碎）
200克酸奶（什么酸奶都可以）
做法：
把酸奶倒入模具中
加入奥利奥碎，搅拌
最后放入冰箱
大功告成！
青岛爆炒花蛤/蛤蜊
好歹也是在青岛待了4年的人儿，没在小摊那里偷学点手艺可还行。
用料：
500克花蛤蜊
量大一点葱姜蒜辣椒花椒
2勺老抽
各1勺蚝油/醋/料酒
2颗冰糖
一小点（不重口可以不加）盐
一小把（出锅用）香菜
做法：
蛤蜊买来一定要放水里加点盐巴吐一下沙子（我一般中午买，晚上吃）
调料准备好。葱姜蒜辣椒花椒，葱姜蒜量足一点可除腥。花椒辣椒适量。香菜段准备好。调料我直接一小碗（老抽2勺耗油醋料酒各1勺冰糖2粒）
热锅下油，油热下葱姜蒜花椒辣椒爆香。
倒入洗净蛤蜊翻炒几下。
倒入调好的调料汁，加热水微没过蛤蜊。
我妈妈跟我说过贝类要煮久一点，但也不能煮太久怕掉肉，我煮到差不多这个程度，留有一点汤汁，过程在10分钟左右。
倒入香菜段翻炒一下就可以出锅了。
好吃，我辣椒没有放很多，读书的时候都是吃爆辣的蛤蜊，真的是年轻任性。
好啦，这是一道下酒菜，在青岛有这么一句话，哈啤酒，吃噶喇！希望你们喜欢。一定要挑选新鲜的蛤蜊哦，不新鲜会腥的。
烤箱版烤羊肉
用料：
500克羊肉
30克油
2勺生抽
1勺孜然粒
2勺淀粉
3克盐
1勺辣椒面
1勺辣椒酱
1勺烧烤蘸料
1勺料酒
1个洋葱
做法：
羊肉切片洋葱切条，加植物油、生抽、料酒、盐、淀粉等拌勺。
用保鲜膜封闭腌制半小时。
锡纸盘刷层油，将洋葱铺到锡纸盘中，再将羊肉片铺到洋葱上面，再将烧烤料、孜然粉(粒)、烧烤酱(辣酱)撒(抹)到羊肉片上。
用锡纸封住锡纸盘。
放入烤箱200度烤20分钟，若羊肉铺得薄，10到15分钟即可。然后去除上面覆盖的锡纸，用170度再烤8分钟左右。
出箱后，也可依个人喜好添加佐料。
湘味炒香干
用料：
适量香干
2根青椒
1根红椒
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
香干切片，待用
锅里热油，加姜蒜爆香
将姜蒜拨至一旁，加入香干略微煎熟
将香干拨至一旁，加入青椒红椒翻炒
加入适量盐
尽量将红椒青椒压平炒熟
将所有材料混合，并加入适量生抽
继续翻炒至香干软化，锅太干的话可以沿锅边加一点点水，利用瞬间的蒸汽软化，出锅前加适量鸡精
起锅装盘
开洋冬瓜
好吃易做的家常菜
用料：
~500g冬瓜
适量海米
适量盐
适量油
适量水
做法：
冬瓜削皮，切成厚度一样的薄片
锅内加少量油，烧热后，放入冬瓜片略翻炒
加入少量水，撕成小丁的海米（开洋），少量盐，炖至冬瓜片透明及可出锅。按照个人喜好收汁或不收。
菠菜馒头
用料：
250克中筋面粉
2克酵母
45克细砂糖
120克水
做法：
菠菜汁做的
蒸熟馒头
蛋炒方便面
去烧烤店我最爱点炒方便面，这回自己学会了，想吃就可以在家做了，味道也相当不错。
用料：
一袋方便面
一个鸡蛋
少许白菜
少许黄瓜
自己喜欢什么菜就放什么菜
少许葱，蒜
做法：
首先把白菜黄瓜等，切成丁，备用，打一颗鸡蛋备用。
锅里热少许油，把鸡蛋翻炒一个，盛出去。
锅里热油，呛葱蒜，然后把白菜黄瓜放进翻炒，炒至八分熟，加热水，不要加太多，能够煮面就行了，
然后把方便面放进(面饼，调料都放，调料包建议放一半，放多了会咸，看个人口味)，把面煮开。
待面煮开以后，开始收汁，翻炒。快好的时候，把事先炒好的鸡蛋放进，翻炒。
出锅。
无花果酱
我很喜欢吃无花果，下班回家老公说给我买了无花果，结果一看就知道是南方无花果，真的不好吃👎，来来来变废为宝，我是持家有方的好媳妇😄（因为老公要扔掉）
第一次尝试，味道还不错
用料：
5个无花果
15克白砂糖
10ml朗姆酒
做法：
这种无花果真的没有我大山东半岛的好吃（尤其是威海的）说得流口水了😋，威海的秋果要下个月才能上市呢唉
每只无花果洗净去皮，切成四瓣，撒上白糖，腌制十分钟
放入不粘锅开始熬制，放入10ml朗姆酒到汁水收干就可以了
味噌青豆玉米炒肉松
据闻味噌可以增加皮肤含水量，令皮肤更好，刚好炒这个菜的时候家里没有肉😂只有肉松，就加点味噌增加风味，没想到还挺好吃哦又简单快捷。吃的时候撒点芝士粉也可以！味道更丰富！
用料：
克青豆
根玉米
克盐
肉松
赤味噌
做法：
买超市的已经切好的青豆玉米粒😁
洗干净原料，加热锅至没水，放适量油，将青豆玉米放入。
加热至7成熟，加入少量肉松
加入一勺味噌，加两勺热开水进锅，溶解味噌，搅拌，与玉米青豆均匀融合。
行了哦！😁简单方便。   吃的时候撒点芝士粉也可以！味道更丰富！
肉沫酿辣椒
用料：
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
3勺淀粉
5个青椒
1勺料酒
1个鸡蛋
300克肉末
2根葱
做法：
辣椒买回来洗干净，切开两边把中间的籽去掉，沥干水备用
猪肉买回来洗干净就剁碎，有条件的可以用剁肉机可以快一点，然后就放一点料酒，生葱，老抽，蚝油，葱花，花生油，淀粉，鸡蛋下去直接搅拌均匀
肉沫弄成一团团之后就用筷子放辣椒那里酿
酿好了之后就锅里放油烧热，把辣椒肉的一面先煎，煎得差不多就反过来煎辣椒，千万别胡了哦，记得小火
煎好之后就摆上碟子，最后锅里放蚝油，生抽和搅拌好的淀粉搅拌成汁直接洒上辣椒上，这样ok啦！
彩色芋圆
偶尔就想吃点这样QQ弹弹的东西，白天工作没时间去商场吃，晚上下班又太晚，商场都关门了，唯有自己动手，卫生又安全…
用料：
适量木薯粉
2个紫薯
1斤南瓜
2个红薯
做法：
南瓜切块，紫薯红薯我是把它带皮直接丢到锅里煮的
蒸好的南瓜，番薯出锅
南瓜压成泥，番薯去皮，同样步骤，我懒得拍照片了
加上木薯粉，搅拌均匀，不要一次性加太多，分别加多几次搅拌
南瓜不加水，直接加木薯粉搅拌均匀，番薯太干，我有稍微加了一点水一起搅拌的，搅拌好后，搓成团（不加糖，我只喜欢Q弹，不喜欢甜）
再搓成长条，南瓜
红薯和紫薯
我想把红薯和紫薯弄双色，所以把它们合并了
一起搓成长条，
蹬蹬蹬蹬，再切成一小段，双色是不是比较好看咧😜😜
切好的粒粒，再撒上木薯粉，避免粘成一块块，我是一次性弄了很多，放进冰箱慢慢吃，
煮的时候➕红豆➕薏米➕牛奶➕冰糖
Q弹，完美。😍😋
蒜蓉小龙虾
用大量的蒜末熬制金黄色，汤汁中也泛着金黄。打老远就能闻到蒜香小龙虾的味道，爱蒜人民的福音。
用料：
500克小龙虾
5头大蒜
1段葱
3片姜
1杯啤酒
1勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
半勺糖
适量盐
适量鸡精
做法：
食材准备
小龙虾提前刷洗干净
除去虾肠；
大蒜去皮，葱切小段、姜切片；
大蒜放入绞肉机搅拌成蒜末
锅内加适量油，油热后放入葱、姜、炒出香味；
放入大蒜、蚝油、生抽、料酒，炒匀
放入小龙虾翻炒均匀后加入盐、糖、鸡精和啤酒；
盖上锅盖焖15分钟
然后大火收汁；
开始享用吧
做好小笼&生煎的第一步～教你怎么烧皮冻
要想做小笼包和生煎包，第一步就先要学会怎么烧皮冻。好的皮冻颜色有点透明，我们称之为水晶冻。它的粘度适中，调入肉馅后，吃到的汤汁是鲜美而不腻的。
用料：
1斤猪皮
1块老姜
做法：
先将买回来的猪皮处理干净。记得一定要拔毛，然后每块猪皮都要用刀刮干净，再用水冲洗。
烧一锅水，等到水开后将洗净的猪皮焯水。焯水的时候可以用筷子翻动一下，一定要焯透，看到猪皮变色就行了。然后拿出来，再用水冲洗干净。
冲洗干净后的猪皮，用刀将皮下的脂肪全部切掉。我特地拍了一张照片给大家做对比，图中右边是还未处理干净的猪皮，左边是已经处理好的猪皮。
将全部弄干净后的猪皮切成3-4毫米左右的小粒，然后我们就可以准备烧皮冻了。猪皮和水1:8的比例，和葱姜一起放入锅中，大火煮开。开盖后继续大火煮10分钟，中间要撇几次沫。然后盖上锅盖转小火煮大约2个小时左右。
2小时后，可以滴一滴在手指上，看看有没有粘性，想炖好的猪脚汤那样粘粘的就好了。过滤掉猪皮，把剩下的汤汁装到碗里，常温下冷却后就结成猪皮冻了。
止咳美味的糖渍金桔
爸爸总是抽烟咳嗽，自己做课后补习班，孩子也经常咳嗽，但是所有止咳药都有激素，就只能做纯天然的止咳食物了，味道还是棒棒哒！
用料：
50只金桔
很多白砂糖
两大块冰糖
20克（微苦）川贝（磨粉）
1只（榨汁）柠檬
少量盐
做法：
金桔要选这种圆圆的，广西的金桔，看起来色泽鲜艳的。我买了三盒，打开保鲜膜就闻到了一阵很香的金桔味道。

第一步是清洗金桔：

把每个金桔先先搓洗一次，
再用盐每个搓洗一次，
最后用盐水浸泡30分钟以上，
再把金桔晾干表面水分。
第二步：去核

首先，把每个金桔竖着划6刀（五个花瓣），小个的可以划5刀（4个花瓣）

PS：记住千万不能划太接近底部，在中间划一条1cm左右的就可以了。

然后，食指和拇指分别按住头部和底部按压，把金桔压成上图的形状，这时部分核就会在划开的缝里出来，其他要用筷子抠出来。

第三步：装罐腌制三天

罐底铺一层糖，放一层金桔，再放一层糖，一层金桔…如此类推，最上面要放一层白砂糖封口
冬天就放在室外，夏天的话要放在冰箱腌制。
这个是腌制三天后未煮的样子，已经有点晶莹剔透的感觉了


一只大柠檬榨汁隔渣
川贝20克磨粉


第四步：煮金桔

腌制三天后糖基本都融化了，直接把金桔和罐里的糖水倒进锅里，把川贝粉和柠檬汁一起倒进锅里。
大火烧开后用最小火煮1小时左右，直到糖水变得浓稠，水变得只泡到金桔的三分之一，就大火收汁。
煮好了的金桔，放凉后就可以装进罐子了，我是用宜家的玻璃储物罐。

第五步：装罐
一个一个把金桔装好。就完成了一道糖渍金桔了。
Teurgoule 烤米布丁
法国诺曼底特有的一道甜点——烤米布丁。由于自己曾在诺曼底的风景名胜区象鼻山工作过从而了解到并且制作过这款米布丁，它跟平时我们熟悉的米布丁很不一样，会用到肉桂这样的香料调味，并且一定要用陶碗长时间烘烤让表面结一层厚厚的皮。
用料：
2300g牛奶
160g大米
170g糖
4g肉桂粉
30g黄油
5g盐之花
做法：
1.将所有原材料与洗净的米混合后倒入陶盆/陶碗中；
2.烤箱预热200度烤3小时；
3.根据口感调整烘烤时间；
4.布丁需要烤出厚的且焦糖化的表皮。
桂花芋泥羹〖秋季时令甜品〗
这一道小甜品灵感来源于潮汕有名的小吃～白果芋泥，白果要提前泡一天，比较麻烦，故我用秋天时令板栗代替白果，既养生又好吃！

清甜软糯的芋泥羹，撒上干桂花，香气四溢！

此方为2人量。
用料：
1/3个（450克）荔浦芋头
4个板栗
25～30克冰糖（或细砂糖）
1克盐
200ml牛奶
25克清水
10克玉米油
少许干桂花（或桂花蜜）
少许熟白芝麻
做法：
〖剥板栗小妙招〗板栗切十字刀，放碗中，烧一壶开水冲下去，凉后，轻松剥栗子。
锅中水开，放板栗煮熟，捞起沥干水分，切小块备用。（用烤箱烤熟就更香！）
大芋头去皮，切块，上锅大火烧开，再蒸25分钟就好了。

如果用高压锅，上汽后压10分钟就好。
趁热用勺子碾压成泥，加细砂糖25克+盐1克+牛奶200ml+大约25克清水，再用破壁机或料理机打一下更细腻。喜欢吃稀一点的，糊糊状的，打好直接倒入小碗就好。
喜粘稠一点口感的，锅中放10克黄油（或10～15克玉米油），加入打好的芋泥翻炒，至粘稠状就好，不要炒太久，凉了会变干一点，这时可以尝一下，根据自己喜欢的甜度加糖，盛入小碗。
表面摆上烤香的板栗，撒点干桂花，熟白芝麻。清香四溢！用一小勺，美美哒吃起来！
波兰种全麦黑芝麻吐司
恬子的，记下来方便做的，做了会换上自己的图
用料：
波兰种
175克全麦粉
175克水
5克鲜酵母
主面团
325克高筋面粉
25克全麦粉
135克水
30克全蛋液
30克蜂蜜
10克盐
11克鲜酵母
35克黄油
40克黑芝麻
做法：
后油法
低糖吐司盒，上火160，下火190，25分钟
冰镇绿豆沙
上中学是寄宿学校，每次暑假回家都很开心~~
本身很宅很宅，老爸就会大夏天的夜晚拉我去河边散步
每次我都偷懒不想走路~
我俩就会花几块钱在河边借口下棋
军旗，跳棋，围棋都不是老爸的对手~
那会儿会要上两碗绿豆沙，冰镇的带着冰渣子，里面的葡萄干
那是学生时代仲夏夜最美最美的回忆！
用料：
绿豆
葡萄干
红糖
做法：
绿豆清洗干净，加足量的水煮熟。
高压锅，电压力锅都可以哒~
绿豆沙要煮开花熬到沙沙的才好喝
趁热扔进去红糖！
有条件的用方砖红糖块
熬出来的品质才不一样更香醇浓厚

我不爱吃太甜的东西！！
但是绿豆沙加过量的红糖真心好吃
撒葡萄干，冷却后密封进冰箱冷藏
有冰渣子的感觉最最棒！

要是求速度可以冷了扔冷冻室冻一会儿有冰渣拿出来吃！
暖心暖胃南瓜牛奶燕麦粥
用料：
一块老南瓜
300ml牛奶
少许燕麦
做法：
先把老南瓜去皮切块，然后放到碗里隔水蒸8分钟左右。
待到南瓜熟了以后，跟牛奶一起用料理棒打成浆。
把浆倒入奶锅，加入燕麦一起小火煮2、3分钟即可。吃的时候撒些黑芝麻。
葱油面
早餐不知道吃啥，做个葱油面吧……好好吃😋
用料：
3份面条
适量油
3勺蚝油
4勺生抽
1勺老抽
一勺喜欢甜可多加糖
适量大葱
做法：
将所有调料调成碗汁，搅匀备用，大葱切丝小葱切末备用
煮好的面过凉水，锅里烧油，炒大葱丝 炒干后捞出备用，剩的葱油倒入刚才调好的碗汁炒香后关火，炒好的酱汁拌面拌匀，放入大葱丝即可 开吃啦！
妈妈牌柿子饼
每年柿子成熟的季节，麻麻都会做给大家吃，因为我很爱吃，所以学会了。₍ᐢ •⌄• ᐢ₎
用料：
6个柿子
没有称面粉
做法：
把熟透的柿子洗干净。
柿子去皮，取出果肉，将柿子酱搅拌均匀。
少量多次加入面粉，同方向搅拌至面糊状。
为了口感更佳，将面糊中不合群的果肉取出(也可以不取出来)
面糊可以用筷子夹起来的状态就可以煎了。
不粘锅中加入适量油(我加太多了)
将面糊放入锅中，小火慢煎，需要不断翻面。
煎至两面金黄就完成了。
+。:.ﾟ٩(๑>◡<๑)۶:.｡+ﾟ成功~
五彩时蔬咖喱炒饭
儿子对咖喱情有独钟，吵吵了好几天想吃咖喱炒饭了。趁着有碗剩米饭，搜罗搜罗冰箱里的蔬菜，就地取材，开动！
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1小块洋葱
1小块火腿
1/3根黄瓜
1块好侍咖喱块
适量盐
做法：
准备好配料，咖喱块切碎（便于融化）
洋葱，火腿，胡萝卜切丁，黄瓜刨开去籽切丁，鸡蛋打散。
炒锅中烧油，把鸡蛋炒熟炒碎盛出。
锅中放少许油，依次放入胡萝卜，洋葱，火腿和黄瓜丁，翻炒出香味，再加入米饭炒散炒香。
调至最小火，放入咖喱块，翻炒至咖喱全部融化，均匀覆盖在每粒米饭上。这时米饭已经呈现出漂亮的金黄色。
调中火，混合翻炒几下，尝尝咸淡，咸味不够的话加入适量盐调味。
出锅，大功告成，香味扑鼻。
金龙鱼～蓝莓马芬蛋糕
金龙鱼低筋面粉。蓝莓马芬蛋糕
用料：
125克蓝莓
2个鸡蛋
100克金龙鱼低筋面粉
60克细砂糖
100克黄油
5克泡打粉
做法：
金龙鱼低筋面粉。蓝莓。黄油。鸡蛋
金龙鱼低筋粉+泡打粉+模具+鸡蛋常温
先把干粉拌好。黄油隔水融化后等凉点加入鸡蛋再倒入干粉拌一下
模具是陶瓷可以做6个。烤箱加热190度烤25分钟。陶瓷烤盘要多烤5-10分钟。
红烧鸭腿
用料：
2只鸭腿
若干五香八角
若干葱姜蒜
若干酱油 料酒
做法：
鸭腿洗净 沥干水 备好配料
本人比较喜欢把鸭腿稍微切块 比较好煮感觉
水和鸭腿一起入锅 水烧开 将鸭腿捞出 沥干
葱姜蒜配料 加油 下锅炒一下
闻到葱香 将鸭腿放入 一起炒
翻身 鸭腿炒至金黄色
准备加水 要一次性加 淹没鸭腿
这是配好了的酱油 里面加了糖和料酒 比例配好了
入锅 盖锅盖 大火烧10多分钟 
感觉水有点收 开中火 中火时间不要太长 
最后小火焖一下 
看到收汁儿 起黏了 
起锅
装盘
还可以将肉撕开 
看个人喜好
食美台州♡元宵糟羹
小时候，每年元宵，外婆都要烧糟羹给我们吃，一家人团圆吃糟羹，就算是过完年啦，各种新鲜的食材意蕴鲜甜新一年~

长大后，妈妈烧，今天跟着妈妈和阿姨掌勺，近距离地感受了糟羹的做法，分享给大家，祝大家新的一年，开心幸福满满满！
用料：
适量米粉
适量豆腐
适量冬笋
适量猪肉
适量鲜蛏
适量香菇
适量蚕豆
适量干墨鱼
适量菠菜
适量猪肉
适量花生
做法：
除米粉外所有食材切丁
米粉加适量水调制糊状
切丁食材除菠菜、蚕豆、豆腐外放一起炒熟
锅里放水，加热
先加入蚕豆、菠菜、花生、豆腐，大火十分钟后加入切丁食材，一边熬煮一边用勺子翻汤
待沸腾后，一边熬煮一边加入米粉糊，吐槽黏在锅壁的米糊，是我久未下厨手法生疏的证据嘤
完工啦~趁热吃哦
快手剩菜汤面
用料：
1把面条
这次是蘑菇肉片带汤汁剩菜一点
做法：
刷牙后放洗脸水的功夫烧开水
洗完脸还没擦护肤品的间隙下面条，然后护肤，弄好出来洗青菜，切点火腿肠，丢面里一起煮，熟了之前加入剩菜，加点盐味精调味，起锅，撒上小葱，OK，这样从洗漱到吃完洗碗出门也就半个小时的样子，非常快手，菜汁里有油不需要额外加油了
洋葱白菜黑面肉包
自家包子放心吃
用料：
500克1、肉（后腿肉带点肥）
15克2，生抽
4克3、老抽
6克4、老酒
2克5、生粉
8根（自己喜欢多无妨）6，小葱切细
自己看着办7、生姜泥
6片（不能太多，多了馅水多）8、白菜根
1个（自己喜欢决定9、洋葱
1个（自己喜欢决定）10、胡萝卜
下面是做包子皮用料
260克中筋面粉（白）
260克黑麦粉中筋
280…300克（先少后观察加）水（温水最好）
3克盐
10克白糖
5克酵母
做法：
面包机和面20分钟（依次水，酵母，粉，盐，顺序放）取出静置，常温发酵3小时（面包机1.5小时发酵）2倍大！
拉出有蜂窝状
摔打，秤重，分好，（这个面粉量，可以最后70克一个，可以做11个）滚圆，排气，盖上保鲜膜松弛20分钟
做包子馅，首先买来的肉糜，依次1到7的材料放入面包桶，和面那档开始，搅得很粘了就OK，等待蔬菜放入继续搅拌
洋葱丁，胡萝卜丁，白菜丁，放入油（类似炒菜）可以油锅放入大葱丁爆香，再入各种丁，煸炒（切记别放水）就根据这点菜你平时需要放的调料，咸淡自己控制！肉馅的咸淡已经放好，无需考虑！
取出放入面包机，和肉再一起搅拌！所以若是白菜根多了，水汽多，活的肉酱会稀！
利用人家一个做包子的视频
可以上锅蒸啦20分钟我家是福特900W功率电蒸锅（这样根据自己锅的功率了
有汤汁哦
可爱又可口的烤鳟鱼
初高中的时候，在音乐书上看到舒伯特的《鳟鱼》，就一直对它念念不忘。前天在超市里看到有盒装生鳟鱼，（500g不到5€）当场决定买它买它买它。看了前人们的一些菜谱，自己决定半遵循半创新的结合一下(*∩_∩*)
用料：
1条鳟鱼
盐
1个柠檬
黑胡椒粉
橄榄油
2个小土豆
1个紫洋葱
1小根胡萝卜
3个蘑菇
5个圣女果
烧烤料粉
做法：
超市里买的鱼都是内脏已经处理好的。但鱼本身是鱼腥又滑腻，所以我先撒盐和料酒稍微去腥。
切好柠檬，蘑菇，洋葱，滚刀块的土豆。在这些混合蔬菜上撒一点盐，烧烤调料，橄榄油。 同时烤箱预热210度。然后拿出烤箱纸，在鱼上面撒盐，黑胡椒粉，橄榄油，还有把柠檬片塞进鱼身体里，朝上一面的鱼背上也放两片。
把鱼放进烤箱中层担架上。混合蔬菜同时放进烤箱下层托盘上，双管齐下。20分钟后，取出鱼和蔬菜来。
最后摆盘😄
一定要搭配起来一起吃，口感会更好⭐
虾仁菠菜沙拉
家里有虾仁，做一个色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g虾仁（去掉虾肠。用开水煮至变色，沥干）
4个煮好鸡蛋（切成几块）
200g菠菜（洗净。用开水煮2分钟。用凉水洗一下，挤水。切成5cm长）
4勺A 蛋黄酱
3勺A 番茄酱
1/3勺A 鸡精
1勺A 蜂蜜
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备盘子。将虾仁，菠菜，鸡蛋和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
百香果蜂蜜柠檬水
美味的下午茶
用料：
1个柠檬
2个百香果
1大勺蜂蜜
一杯冷开水
做法：
切开两个百香果
将两个百香果挖出来，放到杯里
切开柠檬
把柠檬汁挤在装百香果的杯里
这是我挖百香果的照片
加一点椴树原蜜
再加一点蜂蜜
把凉开水倒到杯子里
美味的百香果水就做好了
再准备点爆米花
美味的下午茶就做好了
【保罗教你做布丁和派】蛋白甜饼之吻
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 
Meringue Girls 带来的方子，出自：http://www.artisanjournal.co.uk/2013/10/18/meringue-kisses-a-la-meringue-girls/

方子中把砂糖加热后加入蛋白中，这种蛋白霜介于意式和法式之间。
用料：
150克（约5个鸡蛋）蛋白
300克砂糖
冻干百香果粉
食用色素
做法：
用厨师机/电动打蛋器打发蛋白。先用低速搅打蛋白，当有稳定的起泡产生后，再转为高速继续打发蛋白
在烤盘上铺上油纸，将砂糖铺在油纸上。烤箱预热200度，烘烤砂糖。当砂糖边缘开始融化时，取出烤盘。
加热后的砂糖能够更快地溶解到蛋白中，使打发后的蛋白更佳稳定。
保持电动打蛋器打发蛋白，同时将加热后的砂糖分多次加入蛋白中，每次加一大茶匙，搅拌均匀后再次加入。
将蛋白打发到略硬、表面光滑的状态，大约需用电动打蛋器搅打5分钟
在蛋白中加入冻干百香果粉，搅拌均匀
将裱花袋翻出内侧，在裱花袋内侧涂上条纹状的食用色素
将步骤4中的蛋白霜装入裱花带中
用手挤捏裱花带排除蛋白霜中多余的空气
在烤盘上铺上油纸，挤上如图形状的蛋白霜，约20个。
烤箱降温至100度，烘烤30-40分钟。
完美的蛋白甜饼之吻内部柔软
苦瓜蛏虸汤
用料：
一条苦瓜
适量蛏虸
做法：
苦瓜去籽切薄片，蛏子养干净.准备盐、姜丝、鸡精、胡椒粉
放入姜葱爆锅，然后放入苦瓜烧开、放入蛏虸烧两分钟，然后放入调味品就可以起锅了，蛏虸的鲜中和了苦瓜的苦让汤喝起来很是鲜美可口
超简单的紫米椰浆芒果饭
用料：
100克椰浆
自己家电饭锅喜欢的量紫米
少许盐
15-20克（看个人喜甜程度）糖
1个芒果
做法：
紫米饭前一天晚上电饭锅预约煮好，盛出一碗倒扣在盘子上，芒果切块摆盘
椰浆加少许盐和糖煮融化
浇上椰浆，芒果椰浆紫米饭就大功告成了✌
蕃茄包菜
用料：
一个蕃茄
一粒包菜
小半个洋葱
做法：
蕃茄切小丁，洋葱切丝，包菜用手撕成小片。
起油锅，下入洋葱丝炒出香味，加入蕃茄丁炒出汁，再放入包菜，反复翻炒至软烂，加少许盐，翻炒均出锅。
黄金蛋炒饭
第一次做所谓的“黄金”蛋炒饭，虽然没能使鸡蛋包裹住每一粒米，但是味道很不错哟！
用料：
3个鸡蛋
3根火腿肠
适量米饭
适量香葱
做法：
1将香葱洗干净切成小段
2火腿肠切成小丁
3米饭蒸熟备用
4鸡蛋打散
1把鸡蛋浇到米饭上拌匀，（或者在锅中时不断用力翻炒，尽量使鸡蛋包裹住每一粒米）
2分别放入米饭，火腿肠，香葱
3放适量盐、糖、胡椒粉，起锅盛盘
紫薯银耳羹、胡萝卜鸡蛋2017.08.11/06:26早餐
今日早餐：紫薯银耳羹、胡萝卜鸡蛋、蜜桃
用料：
银耳羹
做法：
简单易做（鸡蛋煮好取出蛋黄和熟的胡萝卜粒拌匀装饰）
蒜蓉粉丝油麦菜
用料：
瓣蒜
适量粉丝
适量盐
适量油麦菜
适量油
适量生抽
适量蒜茸
适量鸡精
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
做法：
油麦菜焯熟 沥水控干 
粉丝泡软 捞出摆盘备用 
热油爆香胡椒面 生抽 蒜蓉辣椒倒入 放入适量盐 蒸鱼豉油炒匀 蚝油 鸡精翻炒 浇在粉丝上
方便快捷
乳酪草莓杯
用料：
一盒草莓
2个情人果
一盒酸奶
一盒香草cheesecake
做法：
分层放好，

cheesecake和酸奶放在不同的层。

摆好，放入冰箱上层10分钟。

done！
奥尔良腌料烤排骨。
喜欢吃各种各样的排骨，哈哈哈！
用料：
1000克排骨
适量姜蒜
一勺葱油
一勺耗油
一勺酱油
半勺醋
适量五香粉
适量孜然粉
适量蒜粉
适量黑胡椒粉
两勺料酒
适量芝麻油
酌情添加奥尔良腌料
二十粒花椒
适量食盐
适量鸡精
做法：
我比较喜欢肥瘦的排骨，所以买的是肥瘦的排骨。第一步我们必须先泡半个小时去血水，如果时间来不及可以用水多淘几次，也可以用水焯一下啊。根据个人喜好吧，看个人喜欢直接烤的口味还是焯水后再烤的口味。都可以尝试吧哈哈，我喜欢泡完直接烤。（这里注意肉过水焯不要太老哦。）
把排骨水控干，然后用厨房纸巾擦干净啊。准备好上述的粉沫状的料放在单独的碗里备用。
放进去啊，加入其他用料啊。姜蒜切比较大块，因为我个人不喜欢一起烤，烤糊了会有苦味呢。
搅拌啊，给排骨做按摩，按摩时间自己酌情考虑吧（时间长点最好啦。）。然后用保鲜膜封严实放置两个小时以上，隔夜更入味哦。（隔夜需要放入冰箱哟。）
烤盘需要垫锡纸，把排骨放上去啊。（姜蒜还有花椒不用放进去一起烤哦。）我用的烤箱是苏泊尔的烤箱，上下管预热220度15分钟。把排骨蒙严实放进去，烤到20分钟之后拿出来翻面（注意别烫到手。）翻面之后再烤20分钟就可以啦，出锅后撒上芝麻就行了。（葱花啊什么的也可以。）
虾仁火腿蛋炒饭
超级好吃的炒饭
用料：
7-8个虾仁
1根火腿肠
3个鸡蛋
适量油
4-5根小香葱
1碗隔夜米饭
2棵小油菜
1勺蚝油
一点盐
做法：
小葱油菜洗净切碎，葱白葱叶分开，火腿肠切碎，鸡蛋磕碗里打散，虾仁洗净备用
热锅倒油，鸡蛋倒进去筷子快速划散，铲子铲一边（可以盛出来）放香葱白和虾仁，翻炒匀，放油菜碎火腿肠一起炒匀放点盐（一点啊）放米饭翻炒，倒蚝油，炒匀！快出锅放香葱叶，翻两下就可以了
水果拼盘
一个超简单的水果拼盘 也是对生活热情的一种态度 生活需要仪式感 

颜色搭配的很好看 个人是这么觉得 水果其实直接就可以吃啦 我一般草莓一口一个 提子也是 哈哈 那天突然就想摆个好看的水果拼盘 摆好了还是很有成就感的

最后一张图片里还有梨子和菠萝 哈哈我是水果控
用料：
适量草莓
一个芒果
适量红提
做法：
准备 草莓 红提 水仙芒 洗净
水果切好 草莓提子对半切 芒果肉切丁
然后草莓摆盘 然后放提子🍇 最后放芒果
一个漂亮的水果拼盘就完成啦
土豆鸡腿肉咖喱（超详细新手零失误版）
婆婆去日本旅游给我这个吃货带回来的日本本土的咖喱块
讲真 味道就是比国内的更正宗一些 
咖喱应该无人不爱吧 
而且特别适合厨房小白做

配方大概够3-4人吃，反正我们一家三口吃了2炖，
做的时候放一首【咖喱咖喱】 做饭的心情更愉悦噢
用料：
2只鸡腿肉
2小个土豆
4块咖喱
适量酱油
适量料酒
清水
做法：
鸡腿肉切2cm小块，土豆切1cm左右小丁，也可以加入胡萝卜丁。
锅中倒油，油烧热后加入鸡腿肉翻炒，翻炒约2分钟。然后加入半炒勺料酒，一炒勺酱油，翻炒均匀。
倒入土豆丁，继续翻炒。
大约2分钟，翻炒到这个状态就可以了
加入适量清水和咖喱块，清水首先要没过食材，约米饭碗3-4碗。咖喱块也是一盒六块，加四块就可以，做出来咖喱很浓郁。
小火炖15-20分钟左右，知道土豆变的很软，当然这期间要注意，水少了容易糊锅，所以要盯住，最后大概状态就是汤汁浓郁，比较浓稠，土豆也很软面，就可以了
出锅了，搭配米饭就可以啦
完成
【凉拌土豆片的做法】 只需要简单的几步，口味酸辣，爽口开胃的家常小菜就做好啦~,快来学吧 ​​​
用料：
适量醋
适量盐
克糖
瓣蒜
辣椒
麻油
葱花
芝麻
做法：
洗
挑
切
泡
泡
5
6
7
虾仁滑蛋
如果只能用一个字来形容那就是嫩～～～
用料：
3个鸡蛋
40克油
150克虾仁
3小勺料酒
做法：
炒至蛋干身即可～
面疙瘩汤
没有高汤，也可以做出美味的面疙瘩。
用料：
200克面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
50克瘦肉
10粒干贝
5朵香菇
1根青蒜
1勺淀粉
1勺盐
做法：
我用的是买来做馒头的自发粉
在碗里倒200克面粉，在水龙头开到最细，一边接水，一边用筷子不停地搅拌，直到面粉成团状，但是要留有干粉。
准备工作：干贝泡水。香菇干洗净泡水，剪小朵，香菇水不要倒掉，留着待用。瘦肉切条状，加生抽淀粉腌制备用。开煮：泡好的香菇和青蒜下油锅爆香。
加入干贝
倒入切好的西红柿
加一点生抽，炒出水分
倒入香菇水，盖上锅盖
水开后，把面糊一小块一小块放入汤中
放瘦肉羹
倒入豆芽，加1勺盐
倒入蛋液
撒上青蒜，装盘，美味！
电饭煲姜葱鸡
每次做菜   整个家都香(￣▽￣)
用料：
或鸡腿肉鸡肉 
红葱头
生姜
葱花
或白砂糖冰糖
盐
可有可无胡椒粉
做法：
红葱头剥开  切小片
电饭煲锅底码一层葱头
鸡肉砍小块切小块  用盐和生粉腌一腌  也可以不腌
生姜切片
加几小块冰糖 或者一勺半白砂糖
加一勺半盐   适量胡椒  锅里加一碗水   如果用煤气炉蒸就不用加水  。电饭煲一键熟   煤气炉蒸20～30分钟
红烧鲳鱼-山东做法
用料：
1条鲳鱼
5片姜
1根葱
3勺料酒
20克糖
2勺生抽
克盐
四片五花肉
两个八角
做法：
葱姜切片切段，五花肉切片
鱼提前用姜，盐和料酒腌20分钟
热锅冷油，油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后，加葱姜，八角五花肉，煸炒炒出香味以后放鱼，因为鱼已经腌过，所以加一点生抽2分钟后，加水或高汤没过鱼，炖一个49-60分钟。
鱼炖好后很入味，可以加点细葱花装饰出锅
全鸡骨头汤
之前做的黄油蜂蜜全鸡吃完后有很多骨头，丢了浪费，不如做个鸡骨头汤尝试一下关东煮
用料：
克吃剩的鸡骨头
1根萝卜
克海带
炸豆腐干，年糕
配菜
做法：
准备之前吃剩的鸡骨头，冷水下入炖汤锅开煮，放入生姜片、料酒。撇去表面浮沫，开煮。

萝卜、海带清洗干净，萝卜切圆柱，再刨去棱角更加圆滑不易碎。海带切段。清洗其他配菜。
下入锅中，（莴苣段别放，我放得过早，中途已经捞出来了）水开煮沸转小火炖煮两小时。逐渐呈现高汤的样子。
两小时后转大火加入大白菜、蛋饺、肉丸、福袋（炸豆腐干包年糕，条件有限见谅），加入白胡椒，根据汤的味道自行加入调料调味。大火煮开五到十分钟就OK了。
🍺🍋啤酒柠檬鸡
加一点柠檬，有一种清新的口感在里面。再不是油腻腻的味道，过年解腻菜 💕
用料：
5个🍗鸡腿
1个🥔土豆
2根🥕胡萝卜
1瓶🍺啤酒
3片🍋柠檬
1/4个葱头
葱.姜.蒜.花椒.大料.香叶.桂皮.酱油.盐.白糖。配料  ：
做法：
准备食材。🥕🥔胡萝卜. 土豆都切块。洋葱切片。葱.姜.蒜你喜欢啥样切啥样。
🍗鸡腿肉剔下来，骨棒留下的肉斜着切几刀。从里到外都会很入味儿。
锅中倒水。加几片姜（感觉不加也行），鸡肉放锅里，水烧开烫出浮沫儿，关火。鸡肉捞出冲洗一下。
锅里倒油。放鸡肉，葱姜蒜、花椒10几粒、大料1颗、香叶2片、桂皮1小块、（🌶️喜欢就放），翻炒2分钟。🥕倒入胡萝卜块、洋葱片、🥔土豆块，加点酱油、盐、一勺白糖，翻炒几下。🍺倒啤酒，🍋放入2片新鲜柠檬片，盖锅盖。大火煮开，转中小火炖至鸡肉熟。
🍺🍋🍗装盘啦❣️
艾草米果芝士卷
用料：
1斤艾草
1斤糯米粉
1斤低粉
若干芝士片
做法：
艾草开水过一道，用榨汁机打成泥
和糯米粉、低粉搓成团
蒸熟20分左右，擀皮
中间放入芝士片和糖
冷却后切块
卤鸭肠爆炒青椒
用料：
250g卤鸭肠
3个青椒
3颗 大蒜
盐
味精
做法：
先将大蒜、青椒洗净，大蒜切成末状，青椒切丝，卤鸭肠切成一小段一小段的
锅烧热，放入青椒丝。放少许盐
将卤鸭倒入锅中。不停翻炒5-10分钟，放入少许味精。起锅
剁椒鱼头
夏天来盘剁椒鱼头，绝对开胃又下饭
用料：
1个花鲢鱼头
2小勺蒸鱼豉油
1小勺料酒
2大勺剁椒
适量葱末
适量蒜末
1大勺老干妈
做法：
鱼头对切，洗干净之后，用厨房料理纸将水分吸干
粗盐（没有的话普通细盐也可以）1小勺，仔细涂抹在鱼头两面，然后撒一点胡椒粉，腌10-15分钟。
腌鱼头的15分钟内，准备蒜末、葱末
15分钟后，1小勺料酒，2小勺生抽均匀浇在腌好的鱼头上。蒸锅水开并把鱼头放进去，中火蒸15-20分钟
蒸鱼的同时可以动手制作调味料了。另外用一个锅，倒入适量的植物油，小火热油，微微升温（切忌不可高温，油温过高会把作料瞬间炸焦炸糊，就不好吃了）
油温略微升高，先放蒜爆出香味后，依次放入老干妈1大勺、剁椒1大勺、泡椒1大勺；没有泡椒就改为剁椒2大勺，翻炒到香味飘出来。
这时候鱼头应该也蒸好了。把盘子从锅里拿出来，趁热将炒好的调味料慢慢浇到鱼身上，留一点点油在锅里。把葱末撒在调味料上，再把最后一点油浇上去，让油温把葱末加热。
大功告成，开动吧
生煎包子
用料：
150克中筋面粉
75克水
1.5克酵母
3克糖
100克肉糜
50克虾仁
100克肉皮冻
适量生抽老抽蚝油胡椒粉糖盐葱姜
适量黑芝麻
做法：
面粉水酵母糖混合揉好，冰箱冷藏过夜第二天早上包
肉糜、虾仁、肉皮冻加各种调料，拌入适量水搅好
将隔夜发好的面团分成15个剂子，擀皮包小包子
平底不粘锅倒少量油略铺满锅底，码入包子开火先煎热，倒入冷水没过约三分之二包子，中火烧开后转小火加锅盖焖至水收干
水收干后加黑芝麻葱花，焖香后起锅开吃。
#万能高汤# 牛骨高汤
这道可以一次炖一大锅，然后备用在家里
我家有小孩，平时拿冷冻好的高汤块加面条里面。美味方便又有营养。

牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓


牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
用料：
牛骨
水
姜
牛筋高汤
做法：
提前一晚把牛骨从冰箱拿出来解冻比较方便。这样第二天起来就可以开始做然后放一边让他自己慢慢炖
1. 先用水煮一下，然后洗干净骨头
2. 水位多放点莫过大骨头。放入姜片随意。
半小时后骨髓已经和骨头分开了
因为刚好今天我准备做牛筋腩煲，所以把炖牛筋2小时后的高汤倒进去牛骨高汤里面一起继续煲

这一步可以省略如果没有牛筋
加进去的牛筋高汤使得原本的牛骨高汤更白了
此时进过3小时慢炖
中途要加水保持水位
4小时后骨髓也煮出来了
我把他和骨髓碎一起导入容器里面放进冰箱冰起来
好吃到爆又不易破的三鲜馅饼
早餐喝小米粥，配馅饼最好不过了！！！
用料：
一小碗面粉
适量水
2勺淀粉
一把韭菜
半根胡萝卜🥕
3个鸡蛋🥚
2勺虾皮🦐
适量花椒
适量盐🧂
1勺豆瓣酱
做法：
韭菜和胡萝卜🥕切碎
起锅烧油，油温倒入鸡蛋液
鸡蛋液熟了，用铲子铡碎
鸡蛋液出锅后，晾凉了再放盆里（这是奶奶告诉我的哟！）
加花椒    盐🧂  豆瓣酱  开始搅和
和面的时候  加温水（有韧性）加淀粉 不容易破哟！（一般我不告诉别人！嘿嘿）
把面切段
面擀开，擀成近似四方形  擀薄一点
放馅
捏好👌🏻
捏成这样后擀一下（擀时候慢点！）
擀开后准备下锅喽
油热到可以炸筷子🥢  就下馅饼
表面微黄即可出锅
咬一口  嘎嘎香！！！
微波炉版鸡蛋羹
时间：约10-12分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2个鸡蛋
70ml温水
2g盐
做法：
鸡蛋中加盐打匀至筷子捞不到明显的蛋清部分。
加入蛋液的1至1点5倍温水，搅匀后用滤网过滤。
覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。放入微波炉，低火加热4分钟，再中低火加热4分钟即可。
惠州梅菜肉饼
惠州特产-梅菜
用料：
150克惠州梅菜
250克五花肉
四个干香菇
适量淀粉
做法：
提前泡好梅菜。这是腌制的很咸很多盐，我是上午泡加搓，中午就做，感觉已经没啥盐味了。
香菇泡好，一会剁馅用
香菇和五花肉的肉糜，加盐一起剁
梅菜切碎，用刀尽量剁碎
肉糜和淀粉，梅菜，加点酱油用手混合一起，
放平的圆碗压平
煮饭时和饭一起蒸就好啦。饭菜一起搞定
撒点葱和酱油，准备开吃（我是试吃了下感觉有点淡，就放了点酱油）
芝麻糯米果子
吃腻了甜汤圆？那么我们来换一个玩法吧！这道芝麻糯米果子可谓最佳选择，香口却无油无糖，健康好滋味。
用料：
水磨糯米粉
白芝麻
做法：
细糯米粉，如图。
加适量水，揉成团。
搓成小丸，大小适中。
滚水煮熟。捞起。
凉置，微温。
架一口干净的锅，无油，小火炒白芝麻，2分钟即可，熄火烘熟。
将炒好的白芝麻撒到微温的糯米果子上。将糯米果子翻滚一下，均匀沾上白芝麻。
乘盘。芝麻糯米果子放凉了更好吃，很弹牙。香就一个字！
炒豇豆
用料：
克豇豆
做法：
豇豆洗净切段。放入油锅翻炒，调味出锅。
电饭锅煲猪脚汤
照顾好自己是爱惜自己的第一步☝️
煲汤营养价值丰富哦～
用料：
1只猪蹄
1根玉米🌽
1根胡萝卜🥕
2勺料酒
8片姜
少许盐
4瓣蒜
少许枸杞
做法：
买剁块的猪脚（最好去毛）、剁块的玉米🌽、胡萝卜🥕切块。1⃣️焯猪脚：先将猪脚块放入锅里加冷水、两勺料酒、几块姜大火煮开，煮2分钟。将沸水倒掉，洗净猪脚放入电饭锅中。
炒猪脚时，把姜切片、蒜瓣拍扁、枸杞冲一冲。
把备好的材料一起放入电饭锅中（枸杞除外）
放入刚好淹没所有材料的水，盖上，选择电饭锅煲汤🍲的功能，煲2小时。
一小时以后，开盖放入事前备好的枸杞，盖上继续煲 1 小时。
大功告成啦～软糯可口的猪脚、烂烂的胡萝卜和香香的玉米🌽
我不客气啦～🥰
芝士焗鳕鱼土豆泥
从出生起，很多妈妈就开始关注宝宝的营养问题，是不是跟的上发育，而智力的发育始终是重中之重，添加的辅食同样要关注到这方面。

从营养上来说，鱼肉里含有丰富的DHA，而它是人体大脑发育必不可少的营养素，所以“吃鱼的宝宝更聪明”是有一定科学依据的。

除此之外，有研究表明，宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险；呼吸道疾病也会减少50%。

而在鱼类中，肉质细嫩，容易消化吸收的鳕鱼，一向是给宝宝添加辅食的首选，再加上它没什么很多其他鱼类的腥气，更容易被宝宝接受。

配上土豆泥和奶酪，口感软糯，奶香浓郁，不光营养价值高，味道也特别棒~

适合一岁以上宝宝
用料：
75克土豆
75克鳕鱼
适量芝士
适量柠檬或柠檬汁
做法：
土豆去皮，切小块，和鳕鱼一起放入蒸锅中
鳕鱼中加入一片柠檬一起蒸，以便稍微去腥（鳕鱼本身几乎没有腥味，柠檬也可以不放）
蒸熟的土豆碾成泥
鳕鱼同样碾成泥
土豆泥和鳕鱼泥放到一起
拌匀
在混合泥上铺一层奶酪
放入烤箱中，200度，烤20分钟
取出后，等容器晾凉一点就可以吃啦~
鸡肉酿豆角
这几天热的一动一身汗，面对厨房的油烟更是望而止步，但是又不得不吃饭。蒸是夏季懒人必学的一招，而且口味清淡，比炒出来的更健康呢，色香味绝对不逊色于炒出来的。眼下，正是豆角收获的季节，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的鸡肉，补充营养的同时，有很好的温补脾胃的作用。
用料：
10根长豆角
4块鸡胸脯
适量淀粉
葱花
番茄酱
盐
蒜瓣
做法：
鸡胸脯肉洗净，备用
鸡胸脯肉切碎，剁成碎末
肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉
用筷子搅拌均匀
豆角放开水中焯一下
捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的
豆角对折一下
两端交叉在一起
有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去
然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可
鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实
依次把所有的豆角都做完
放锅上开始蒸
蒸10分钟左右即可蒸熟
大蒜拍碎，剁成蒜末
锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒
加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了
用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上
简单麻辣豆皮
用料：
自己吃多少放多少干豆皮
油，盐，五香粉，辣椒面，糖，鸡精。
做法：
先把干豆皮浸水，浸30分钟左右，然后洗干净，把水沥干。
然后锅里放油，油烧热，把沥干的豆皮到入油里面，如果想吃软点的就炸短点时间，如果想吃脆点的可以时间炸久点。
炸好后把油沥干，然后放入碗里，根据自己的口味把这些调料到入豆皮搅拌，自己可以根据自己的份量去调多少料。最后可以吃了。
简单快手无敌好吃零失败的山西过油肉
用料：
瘦猪肉
木耳
葱、姜、蒜
鸡蛋
淀粉
盐、老抽、十三香、味精
色拉油(差点忘了）、醋(可无)
做法：
瘦猪肉(里脊肉后腿肉都行）切片，不要太薄，不是水煮肉片，大概两三毫米的样子，请切匀称点，好看又好熟~
切好的猪肉片放到一个较深的容器中，打一颗小鸡蛋，放干淀粉搅匀。淀粉可以多加一点，边加边搅拌，不干而且保证每片肉都裹有鸡蛋淀粉。同时加入十三香和盐，腌制最少十分钟。十三香可以换成花椒粉，盐没有把握的话可以少一些，淡了炒的时候还可以在加盐，但也不要少到起不到腌制的作用……
腌肉得时候切好葱姜蒜，姜蒜切沫，葱斜着切大点儿~忽略旁边的五花肉好吗，本宝宝同时还在做别的菜鸟~
然后洗木耳，我一般切肉前把木耳先温水泡上。忽略那两朵香菇，说过了宝宝还做别的菜菜呢~洗完木耳直接撕成小块
热锅倒油，要比平时炒菜多一些，是我平时炒菜的1.5倍。油热后倒入腌好的肉片，用筷子划散。
然后肉片差不多都变色了，放入葱姜蒜，继续炒炒炒~~~加入老抽调色，不用太多。多了也不怕，色重点也成~也就是三五分钟后，因为有淀粉嘛，我的锅就开始干了，不要着急，加点开水啊，倒入木耳接着炒就好了~此时抽空尝尝咸淡，淡了放点盐，咸了的话……不是之前告你少放盐了么，要真咸了也没办法，凑合吃吧！
木耳翻炒熟了加味精就能出锅了，出锅前沿锅边撒些醋，放点蒜末。醋和蒜末不喜欢的可以不加。噔噔噔噔~~~香嫩的山西过油肉就出锅了~~~!!!太适合就米饭吃*^O^*
牛肉冬瓜馅饺子
这原本应该是一款皮薄馅大汁水多的面食，既有牛肉的原味又保留了冬瓜的清香，让人唇齿留香！但是由于是第一次不在妈妈身边包饺子，技术不过硬，效果打折，不够馅大的标准，但赢在味道和汁水啦！
用料：
250g牛肉
200g冬瓜
酱油、盐
花椒粉
花生油
葱姜末
做法：
牛肉馅：可以买超市现成的，也可以自己剁馅。自己剁的时候可以一邊剁一边加少许水，有助于牛肉抱团，也可不加。牛肉馅，加入酱油和盐少許，順時針攪拌，加入花椒粉少許和花生油（香油也行），繼續順時針攪拌
加入切好的冬瓜碎，蔥薑末
繼續順時針攪拌
靜置15分鐘，可以讓冬瓜的水出一出
就可以動手包餃子嘍。包好后下過即可