xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮鹌鹑蛋滚红烧肉
亮小姐说想吃虎皮蛋，二毛小弟想吃红烧肉……
于是就有了虎皮鹌鹑蛋滚红烧肉🤪

带皮的红烧肉鲜香有弹性，肥而不腻，肥瘦相间加上Q弹剔透的肉皮口感层次很丰富；虎皮鹌鹑蛋吸收了红烧肉的汁液更有味道，包括里面的蒜子都被两个娃抢光了。

如果做了这款红烧肉，或在炀子的方子上做了什么改进，记得上传作品跟大家分享一下哦😘😘😘
用料：
2条带皮五花肉
12个鹌鹑蛋
五六颗冰糖
两个八角
一小块桂皮
少许盐
4-5瓣大蒜子
做法：
1.将带皮的红烧肉洗净，切成顶面为
8-1CM宽的长方体(这里不知该如何表述😂)备用。

2.将八角、桂皮洗净沥干水。

3.将冰糖准备好，蒜子去皮拦腰切开洗净备用。

4.把鹌鹑蛋煮熟后立马用冷水泡一泡，这样比较容易剥壳，剥壳后沥干水备用。

5.在不粘锅的小奶锅里放油，油烧热以后转中小火，将鹌鹑蛋放入，炸一两分钟后转小火继续炸，时不时晃动一下锅子，或者翻动一下鹌鹑蛋，直至炸到所有的蛋都看到金色虎皮，关火，捞出，沥油。
6.放油，大火油烧到六成热的时候放入冰糖，转中火，时不时搅拌一下，帮冰糖加快融化的速度，继续搅拌，直至冰糖开始焦糖化。

7.烧出明显焦糖色之后放入八角和桂皮，闻到香味了，就放入带皮五花肉和蒜子，大火翻炒。

8.慢慢就可以看到锅里的油越来越多，是五花肉里的油被炒出来了，五花肉也慢慢均匀上色，颜色还比较浅。

9.把火调到中火后，放入炸好的虎皮鹌鹑蛋，继续翻炒，放五花肉上色比较满意了就加自来水，没过肉和蛋，改大火，盖锅盖。
1
一直烧到剩下1/3或1/4的水的时候(大概15-20分钟)就可以接来锅盖，按各家口味放盐，准备继续大火翻炒收汁，出锅了。

带皮的红烧肉鲜香有弹性，肥而不腻，肥瘦相间加上Q弹剔透的肉皮口感层次很丰富；虎皮鹌鹑蛋更是吸收了红烧肉的汁液更有味道。

PS:炀子做红烧肉从来不放生抽老抽酱油之类的，但颜色都很好看，主要是前面的糖要烧好，没有冰糖，白砂糖也可以的🤗
超赞的鸡蛋卷
最近在减脂都在家中做饭
一时兴起创造的美食
真的好吃到舔手指
用料：
2个鸡蛋
3只虾
1把菠菜
5克芝麻
0.25个洋葱
70克如实酸奶
3克盐
适量克胡椒
1勺淀粉
做法：
食材准备 同时还用酸奶和紫薯蓝莓做了个甜品
菠菜焯水
挤入适量柠檬
盐胡椒芝麻淀粉搅匀
煎至一面成熟一面鸡蛋凝固
把饼反过来码上菠菜洋葱粒处理好虾线焯熟的虾仁
淋上咸口酸奶酱汁
酸奶酱汁加上洋葱碎盐胡椒搅匀
卷起来切段 淋上剩余酱汁加上紫菜碎装饰摆盘
Q弹美味的虾仁炒算盘子｜太阳猫早餐
第一次听看到算盘子我简直是一头雾水，一个朋友带我去餐馆点了这道菜，她说我若喜欢吃芋圆，就一定要尝一尝。据说这是一道客家菜，把芋圆和其他菜炒在一起，而那芋圆又长得神似一颗颗的算盘上落下来的珠子，然而，又有一种叫做算盘子的植物，它结的果子可就和算盘的珠子还有这芋圆长得一模一样。所以我也不大清楚算盘子这道菜到底是来源于那颗植物呢，还是我们敲的算盘。不过总的说来，这算盘子吃起来Q弹有劲，还有一股芋头的香味呢。
用料：
150g香芋
80g木薯粉
半根胡萝卜
5个香菇
130g虾仁
适量小葱
少许酱油
适量白胡椒
做法：
将芋头弄熟，去皮，弄成泥，加入木薯淀粉，稍微加点水揉成面团
揪成小剂子，捏成算盘子的形状（搓成小圆饼，用大部拇指指腹乡下轻轻压）
水烧开后将算盘子煮熟，过凉
在中热油，加入香菇和胡萝卜炒香，然后放入虾仁
再加入煮好的算盘子炒熟，用盐、白胡椒粉和酱油进行调味
撒上小葱～叮！完成啦！
剩吐司妙招～隔夜厚吐司
快手早餐！外脆里嫩，好吃到爆的隔夜吐司
👉剩吐司这样做巨好吃，外脆里嫩，超快手❗️当早餐也超赞的👍巨简单哟～
用料：
210克牛奶
2个鸡蛋
10克黄油
适量蜂蜜
1个吐司
适量糖粉
适量水果
做法：
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖
奶粉+温水，调兑代替牛奶
鸡蛋+细砂糖+牛奶，搅拌均匀
放入切成约5cm的厚吐司，浸泡过夜
黄油放入烤碗中，送入烤箱加热融化
放入泡好的吐司，送入185度预热好的烤箱中层，上下火约烤25分钟
取出，撒上适量糖粉和蜂蜜
放上水果即可
成品
成品
金枪鱼沙拉三明治
素菜沙拉配金枪鱼
用料：
凯撒沙拉酱
金枪鱼罐头
色拉酱
芝士
玉米
黄瓜
生菜
做法：
黄瓜，生菜，玉米，沥干和色拉酱和凯撒沙拉酱混合。口味根据自己定。在放进金枪鱼。
面包去边，第一层铺上金枪鱼色拉，放入芝士。
第二层放入素菜沙拉。沿对角线切块即可。
咖喱火锅
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g鱼丸
50g咖喱块
6个饺子
100g乌冬面
3条即食蟹柳
0.5颗娃娃菜
3朵鲜香菇
做法：
将水倒入锅中，利用水开的热量先把饺子热了。
将鱼丸、蟹柳、香菇、咖喱块，全部扔进锅里，煮5分钟。
最后加入娃娃菜和乌冬面，就OK了。有汤、有菜、有饺子，完美。
小山进纽约芝士蛋糕
小山进的糕点一直很火,这次学做了芝士蛋糕,做法挺特别,有点像做卡仕达酱,难怪会这么好吃呢!
一整个大蛋糕,小潺好像只吃过2块,剩下的都被猪当宵夜吃光,后来想吃时,在冰箱里没翻到,一看装蛋糕的盘子,已经放在洗碗池中...
好吃的蛋糕以后当然要多做,只是过程稍微麻烦些.
这次又没烤好,蛋糕表面又开裂,原因找到了,烤到一半时发现烤盘里没水了,赶紧加水,下次一定要及时把水加满才行啊!
方子来自妍色,方子直接抄过来了,懒得写哈!
纽约芝士蛋糕（7寸，18cm直径）
用料：
175g牛奶
50g黄油
4个（约70g）蛋黄
30g细砂糖
13g玉米淀粉
250g奶油芝士
55g蛋白
做法：
称量好材料，模具周围和底部铺烘焙纸；奶油芝士室温软化
牛奶+小块黄油，煮至沸腾前的状态，放置不烫
蛋黄+30g细砂糖，搅打至粘稠发白的状态
加入玉米淀粉搅拌均匀
倒入步骤2的牛奶黄油溶液，搅拌均匀
放在火上，重新中火加热，不停搅拌，先用蛋抽不停搅拌，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火
室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌
图为搅拌好的顺滑状态
55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发（湿性之前的状态）
打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态
倒入模具中
隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用
无添加蛋黄溶豆
奶香味十足的蛋黄溶豆，香酥又美味，入口即化，特别适合作为手指食物哟！，不光是没有添加剂的健康食品，而且还非常锻炼宝宝的手眼协调能力，练习抓取真是一级棒，适合一岁以上的宝宝~，宝妈宝爸们快学起来~
用料：
3个蛋黄
20g蛋粉
5g糖分
适量柠檬汁
做法：
蛋黄3个，加入糖粉5g、柠檬汁适量，搅打至浓稠发白
再筛入奶粉20g，翻拌均匀
将蛋奶糊装入裱花袋，裱花袋剪一小口
将溶豆均匀挤在烤盘上
挤完后放入预热好100℃的烤箱烤制15分钟至熟透
取出晾凉装罐，即可享用（记得密封保存）
零失败腊肠煲仔饭
买了一个新的小锅就好想试试煲仔饭。
用料：
2根腊肠
少许切丝姜
几朵西兰花
2勺生抽
1勺蚝油
1勺勺香油
半勺糖
1个鸡蛋
做法：
大米用量根据各人使用分量，米和水比例是1:1.5，米用水泡30分钟后再蒸。
肠切片，姜切丝
调煲仔饭的汁：蚝油1勺，生抽2勺，香油1勺，白糖半勺，水2勺拌匀。

大火先烧开后调中火
中火烧至米表面水几乎没有，还剩下中间一点水时摆放腊肠
在米饭上码上腊肠，撒姜丝
码好腊肠盖上盖子小火焖煮几分钟
待米饭腊肠已经焖熟，打入一个鸡蛋，盖上盖子开大火1分钟。米饭底会有锅巴。关火。焯过水的西兰花放入。
浇上调味汁，拌匀开吃。
牛油果沙拉
用料：
1个牛油果
半根黄瓜
半个红椒
1根茭白笋
少许盐
 少许黑胡椒粉
适量新鲜柠檬汁
做法：
将牛油果切开, 挖出果肉, 捣成泥状,加入少许盐、胡椒粉和新鲜柠檬汁，拌匀
红椒和茭白笋切丁，滚水汆过，过冷水（纯净水）。黄瓜切丁
将1和2混合即可
夏日必备柠檬蜜
夏天来一杯冰镇的蜂蜜柠檬水，卫生又健康，绝对秒杀一切防腐剂色素水的饮料，制作又简单，赶快一起动手做起来吧！
用料：
10个青柠檬
适量蜂蜜
做法：
青柠檬加盐浸泡半个小时，如果时间充足，也可以多泡一会儿。
用刷子洗干净柠檬表面的果蜡，然后用清水洗净待用。
将柠檬两头然后切片，如果喜欢味道浓也可以切厚一点。
去掉所有的柠檬籽，因为柠檬籽泡水喝会有苦味！
制作柠檬蜜的瓶子，提前用开水煮沸晾干，保证干净无油，然后一层柠檬一层蜂蜜，确保每一片柠檬都能够浸泡在蜂蜜里。
将瓶子装满后，倒入蜂蜜淹没所有柠檬片。
好啦，密封后放冰箱冷藏保存，大概一周后就可以开始喝了！
蜂蜜滋润柠檬美白，夏日里还有什么比一杯柠檬蜂蜜水更合适的吗？制作简单，快快动手吧，这个夏天美美哒。
韩式年糕
比较优雅好玩的年糕新吃法
用料：
芝士碎
年糕
韩式辣酱
做法：
先将年糕在水中煮软
当年糕煮软后捞出，在锅中放入少许油，将年糕煎至两面焦黄后关火
将韩式辣酱放入锅中加少量水煮开
年糕蘸着辣酱就可以开吃啦！
觉得辣酱不够香浓的可以撒些芝士碎，
【食材包操作说明】蒲烧茄子龙利鱼红豆饭
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

蒲烧汁是一种日式特色调味汁，混合着甜酱油和微微一点酒味，常用来搭配鳗鱼或秋刀鱼，用黑胡椒腌制的龙利鱼肉嫩无刺，淋上大厨秘制的蒲烧汁也很合适。与之相搭配的茄子吸饱了汤汁，柔软好吃。将已经提前泡发的红豆和米饭同煮，是寓意喜庆的红豆饭，也可以加入糙米等杂粮。
用料：
泡发后25g红豆
250g龙利鱼排
100g茄子片
3g葱花
少许白芝麻
20g面粉
#蒲烧汁#
30g日本酱油（调蒲烧汁用）
30g日本清酒（调蒲烧汁用）
30g味啉（调蒲烧汁用）
15g糖（调蒲烧汁用）
做法：
首先要提前一晚把红豆泡发好。
煮红豆饭，将已泡发的红豆和大米混合（建议两人份使用生的大米150g，和红豆混合后与水的比例为1：1.2），像平时一样煮饭。使用糙米、燕麦米等杂粮会更健康哦。建议在距离米饭煮好还有20分钟时开始进行后续制作。
等待煮红豆饭的时间处理龙利鱼和茄子，龙利鱼两面均匀撒上1g盐、1g黑胡椒和适量葵花籽油腌制，长茄切成片备用。
将龙利鱼取出，用厨房纸吸一下表面水分。把面粉倒在平盘里，将龙利鱼两面均匀沾上一层面粉，放在一边备用。
用刀在茄子片一面划菱形纹，不要切断，能令茄子更好吸汁。将煎锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油（大约30ml），将茄子片放入，保持中火煎2分钟，翻面后再煎2分钟，盛出备用。
利用锅中剩余的油，如果油很少则再额外加一些。将龙利鱼排放入，中火煎1分30秒左右，翻面后再煎1分30秒。
将日本酱油、清酒、味啉、糖混合成蒲烧汁。食材包内我们配送的是直接调配好的蒲烧汁。接着将茄子放回锅内，尽量平铺开，倒入蒲烧汁，烧开后转中小火。用勺子将酱汁不断淋到鱼和茄子上，使它们入味，将汤汁略微收浓，但不要收干。这个过程大约3分钟。
盛一碗红豆饭，将茄子和龙利鱼铺上，淋上酱汁，最后撒上葱花和白芝麻即可享用！
黑胡椒烤香菇
在外面吃烧烤的时候，曾吃过烤香菇，味道不错，经过烤制的香菇，吃起来肉肉的、弹弹的，比用其他做法的口感要劲道些，再加上其他的调味料，很好吃，让你一吃就停不下来哦。。。。。。

       也自己鼓捣着在家用烤箱烤，哈哈，味道也很不错，烤前把香菇腌制了一下，用了黑胡椒、辣椒面、橄榄油等等，然后放烤箱烤了，哈哈，美味烤香菇就做好了，特别简单吧？！
用料：
新鲜香菇12朵，黑胡椒碎，辣椒碎，盐，橄榄油，白芝麻。
做法：
香菇洗净，剪刀剪去香菇柄。
用刀给香菇表面切出十字花刀。
香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。
撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌匀。
倒入橄榄油，拌匀，腌制10多分钟。
把腌制好的香菇排放在铺了锡纸的烤盘上，撒上白芝麻。
烤箱预热200度，中层，上下火，烤制15分钟即可。
泡鸭爪
美食自家做，安全又放心。
用料：
1000克鸭爪
280克味极鲜（味事达）
250克白醋
125克天津冬菜
半个大蒜
1小包小米辣
适量桂皮、八角、香叶、花椒
1000克凉开水
做法：
1:准备好材料
2.冬菜在这起到个重要作用。
3.把鸭爪洗好凉水入锅，煮开后撇去泡沫，大概煮十二至十五分钟。煮好后捞出用清水洗个两三遍，放凉备用。
准备个玻璃坛子，加入除鸭爪以外的所有材料调匀。在把鸭爪放进去。
静等24小时就可以吃了，越泡越有味道的。
夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐
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这是一道日式做法的菜，浓郁的酱汁配上翠绿的小松菜刚好。
用料：
10颗小松菜
1/6块老豆腐
少许熟的白芝麻
一大勺糖
几滴老抽
一瓶盖生抽
两大勺高汤/清水
两大勺酒
少许盐
做法：
洗干净小松菜，浸泡在水中半小时。（为了突显清脆的口感）
豆腐切片，用厨房用纸擦干水分，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色。
锅内倒入水，水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水，先放入茎部，烫20秒。
放入全部，烫50秒，捞出。
过冰水，然后在沥水网中平铺，沥干水分并冷却。
把烤好的豆腐拿出，和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。
锅内放入生抽老抽，糖，料酒，高汤熬煮至浓稠。
放入烤豆腐，煮一分钟，让其吸收汤汁。
捞出豆腐冷却一会，和小松菜搅拌均匀，如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。
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桂花酒酿小圆子
用料：
400克超市碗装酒酿
200克超市碗装小圆子
100克桂花酱（糖桂花）
做法：
将小圆子加适当水烧熟
加入酒酿和桂花酱一起烧
根据自己的口味再放适量白砂糖或冰糖
豆面汤圆
这是我家乡的一个习俗，端午节必吃的，不过不知道是为什么😂，有种童年的味道
用料：
300克黄豆粉
适量白糖
500克糯米粉
适量温水
做法：
黄豆炒熟
用搅拌机打碎加备用
糯米粉加温水揉
揉成团
搓成汤圆
下锅煮捞起
滚上已备好的黄豆粉压扁
就成豆面汤圆啦，超简单，又香又有嚼劲
蜜汁黑椒烤肋排
除了最家常的炖排骨，小排还有种更简单好吃的做法，烤。尤其是刷上蜜汁风味的黑椒酱，香辛料与蜂蜜的融合使它辛辣中带着一丝滋润的甜。
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用料：
800克排骨
200克黑椒酱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙蜂蜜
5瓣蒜
1茶匙盐
做法：
将黑椒酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、盐倒入碗中搅拌均匀调成酱汁
将调好的酱汁倒入排骨中搅拌均匀
再盖上保鲜膜放入冰箱腌制6小时
接着将腌好的排骨均匀的摆到铺好锡纸的烤盘中
烤箱预热至200度，再放入烤箱200度上下火烤20分钟
在排骨表面刷一层蜂蜜后，继续烤15分钟
香浓的秘制黑椒烤肋排就完成啦
清炒芦笋虾仁
夏天没什么胃口，这道菜清淡甘甜，配上少量虾仁，刚刚好。
用料：
10只虾
500g芦笋
适量盐
少许料酒
做法：
虾洗净剥壳去虾线，用盐、料酒腌制剥好的虾仁待用。
芦笋洗净，削去外皮，斜切成段，约3cm。
炒锅烧热，放少量油，放入芦笋煸炒片刻，再放入虾仁，炒至变红，加少许盐调味炒匀出锅。
肉松火腿鸡蛋仔#麦子厨房#鸡蛋仔机出品
折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗
一屋 四人 三餐 四季
享受平淡的幸福和浪漫
用料：
135克普通面粉
25克木薯粉
2个鸡蛋
20克白糖
2克泡打粉
1克苏打粉
2根火腿肠
80克肉松
50克牛奶
50克水
15克玉米油
做法：
牛奶 水 油混合搅拌均匀，乳化备用
面粉 木薯粉 苏打粉 泡打粉混合均匀，过筛备用
全蛋打散，搅拌至浓稠状态
加入白糖，继续搅拌
至画8字基本不消失状态
加入乳化后的奶油水混合液，搅拌均匀
筛入第一次过筛后的混合面粉，翻拌均匀
放入肉松火腿肠
搅拌成浓稠的面糊
麦子厨房鸡蛋仔机预热至灯灭（面糊可头天晚上制作冰箱冷藏，第二天早上直接取出使用）
上下烤盘涂薄油
勺入面糊
盖盖后，正反翻转两次鸡蛋仔机，最后机器正面朝上烘烤三分钟
打开，如果上色不满意，可继续盖盖稍加烤制
趁热卷起造型，不要等凉了，凉了就卜卜脆了，卷不起来了。
金柚柚皮糖
现在是梅县金柚（沙田柚的升级版）上市的时候。  

柚子皮扔掉可惜了  用来做柚皮糖  既不浪费还好吃。
 
柚子皮的功效  大家找度娘。         

除了煮冰糖水，  其余全过程都是开盖操作的 ， 一定不要把盖子盖上， 否则煮不干水的 。切记。
用料：
1000～1500克金柚一个
400克冰糖适量
做法：
金柚（沙田柚）1个。
金柚的底部有金钱印。
柚子皮切片，  用清水浸泡  ，2个钟换一次水 ， 水不发黄 ， 就泡好了。
急用的话，用开水煮个几分钟后，抓洗多几次，也是可以的。
这是泡好的柚子皮。
把冰糖400克加清水250ml放电饭锅 ，煮化冰糖。
把泡好的柚子皮放冰糖水里面 ， 尽情吸收 ， 插上电。
正在咕咚咕咚煮。
这是煮后半个钟的图片 ， 锅边开始挂了糖霜 ， 喜欢多汁的小伙伴可以关电了。
继续煮5分钟后的图片，锅边挂的糖霜更清晰了。
再煮5分钟 ， 成品是不是有点糖莲子糖冬瓜的感觉了。
吃完吮指的蒜香炸鸡
离开外卖十几天，今天想吃炸鸡了～
于是找出了囤着的三个大鸡腿，说干就干。

【时长】除了腌制时间需要1小时
【分量】2人份
【难度】1颗星
用料：
3只琵琶腿
【腌料】
3瓣蒜粒
2片姜片
适量黑胡椒粉
适量奥尔良粉
2勺生抽
1勺料酒
半勺耗油
很少糖、盐
【裹粉】
20克面粉
15克玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
【切块、腌制】琵琶腿剔骨切块洗净，加入以上腌料，戴上手套抓匀，静置上4个小时。
【裹粉】裹粉为面粉与玉米淀粉1：1，把腌好的鸡块在裹粉中滚一滚，沾一遍蛋液，再进粉中滚一滚，这样鸡块表面能起麟片。
裹好的鸡块。
【开炸】油六成热，下锅中火开炸，炸至定型，表面金黄捞出，油高温再复炸一遍，表面颜色变深控油捞出。
根据口味撒上你爱吃的调料，黑胡椒、辣椒粉、椒盐都可以～开吃！
做法超级简单又好吃的干锅鱼杂
喜欢做各种美食，换着花样做，时间长了有些做法不记得了，给自己建个菜谱备忘。
用料：
姜片干辣椒蒜叶火锅料
做法：
鱼杂热油小火煎一会盛出
干锅里铺好切块的白萝卜、切丝的千张
热锅下油干辣椒姜片翻炒一会下火锅料炒香，加水适量，鱼杂入，盐、蚝油、生抽醋（多放）调味，煮10分钟
煮好的鱼杂倒入干锅，大火烧开转小火慢煮5-10分钟，上桌前入蒜叶。
清新虾仁蛋炒饭
做一个好吃，料足，营养，色彩清新艳丽的炒饭，就是全部用新鲜食材，包括米饭都是现做的。
用料：
1.5小杯大米
0.5小杯小米
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
21个大虾
一点葱
一点姜末
一点料酒
4克盐
一点油
做法：
大米，与电饭煲配套的小杯1.5杯，小米
5杯（营养更丰富，味道更香）。胡萝卜，切小丁（为了美观），加两杯水（严格控制，多了，饭软，炒出来容易粘在一起），加橄榄油2滴（增加米粒的弹性，炒饭时更美观，口感弹牙，油加胡萝卜有利于胡萝卜素产生）。做好后打开锅盖，用铲子铲散，让多余水分挥发）。
在做米饭的时间准备食材，虾去头，挑虾线，黄瓜切小丁（与胡萝卜丁大小保持一致，为了美观），葱切丝，姜切小米丁（为了不吃到大姜丝），鸡蛋两个，打散。
1锅热，加油，炒鸡蛋（不要火大，保持鲜嫩且美观），盛出
2锅加一点油（前边已加过两次油，量要小些，不然饭会腻），加葱姜，呛锅后，加虾，翻炒，加料酒，加黄瓜丁，致黄瓜刚熟（保持刚熟，无生黄瓜味就好，保持营养和美观）
3锅中加入做好的米饭，翻炒，加入之前鸡蛋，加4克盐。装盘完成
完成
五彩蔬菜粥
胃病又犯了的我，只能与粥度日
用料：
适量胡萝卜
适量小白菜
适量玉米
适量山药
适量肉沫
适量盐
适量大米
做法：
先把大米洗好放入电饭锅中，放米饭五倍还多的水，就可以开煮了
空出来的这段时间我们就可以把山药去皮切块，然后先放入锅中单独煮至半熟装入碗中，煮山药期间就可以把胡萝卜切丁，小白菜洗好切小块，肉末放入姜丝先炒熟，加入少许盐
电饭锅水开后放入小白菜，搅拌一下
小白菜焉了之后就放入半熟的山药，胡萝卜丁，玉米，煮十五分钟以后就放入炒熟的肉末
时间的话要自己掌握哦，差不多看着都熟了就放入盐，喜欢放香油的也可以放一点点，这样就大功告成了
黄瓜鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
适量香菜
适量葱
适量盐
做法：
准备好需要的食材，清洗干净备用
黄瓜去皮
用削皮刀把黄瓜削成片，香菜切成小段，葱切成葱花，鸡蛋打散
水开下黄瓜片，再煮开下鸡蛋，鸡蛋成型下葱花和香菜段，加入适量的盐，搅拌均匀，关火出锅。
清淡好喝的黄瓜鸡蛋汤就做好了。
盐水花生
用料：
500克花生
1个八角
24克盐
一小块桂皮
1片香叶
做法：
花生洗净
所有材料放入水中，大火烧开后小火烧20分钟
花生在水中浸会，出锅
麻油虫草花蒸鸡腿肉
用最简单的食材给家人制作不一样的美味
用料：
3只鸡腿
若干干虫草花
适量盐、生粉、麻油
做法：
干虫草花泡软备用
鸡腿去骨
鸡腿肉切块
加入盐、生粉、麻油
拌匀
泡软的虫草花垫底
铺上调好味的鸡腿肉
蒸熟即可出锅
芋泥馅
母亲节快到了，打算做点芋泥蛋黄酥给妈妈，参考了下厨房几个芋泥制作方子，都要加入了牛奶或者淡奶油，还要炒，一方面我不想炒，另外我妈爱好原味，于是我自己做了调整，边做边试吃边调整，得出这个方子，简单快手，但是也没有很轻松哦，毕竟压芋泥还是挺累。成品味道清甜，黄油给芋泥增添浓郁奶香（根本用不上淡奶油和牛奶啊），妈妈必须喜欢！因为做的时候没想到要写菜谱，于是没有拍照，最后就一张成品图，后补吧。

补充（20190519）：如果做酥饼照料，方子的芋泥偏湿润了点，做出来的蛋黄酥皮容易湿软，口感不好，所以做馅的话还是炒干些比较好。
用料：
1个芋头
100克细砂糖
20克水饴
60克黄油
做法：
超市买的一个大芋头，两斤多重，去皮切薄块，平铺蒸锅架子上，蒸熟，筷子能轻易插穿芋头块就可以。
趁热称出芋头份量，我分两盘，约530克一盘（毕竟一次过压两斤多芋头不方便）
每盘芋头分别加入50克细砂糖、10克水饴、30克黄油，用筷子稍微拌一下，拿汤勺我就用力压，直到芋头块全部压烂。接着戴上一次性手套，下手捏、抓，基本抓匀。如果有部分小硬块，可以再捏散，或者挑出来，甚至不管，这样吃到颗粒也没关系啊，口感更丰富而已。
芋泥就这样做好咯，图中是芋泥原色，没有添加紫薯粉，就是粉嫩粉嫩的淡紫色，材料简单，工具家里都有，料理机也不用。做好的芋泥用保鲜膜包裹密实，放冷藏备用，不急用就放急冻。
超级好吃的椰子球，给宝宝当零食最好啦！
家里有一个4岁的小美女，爱漂亮也是个小馋嘴！看到好吃的总是停不下来，哈哈！但是，外面卖的零食一般都是膨化食品，添加剂太多，吃多了对身体不好！

因此，我这个当妈的就会学着给宝贝做些小零食，自己做的无添加，很安全，宝贝吃的开心，妈妈也放心！
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
100克椰丝
15克玉米淀粉
做法：
把蛋清和蛋黄分离，往蛋清里分三次加入细砂糖打发至干性发泡


把椰丝和玉米淀粉加入蛋清糊中，搅拌均匀成团，用手搓成1.5厘米大小的圆球，放入烤盘


把烤盘放入提前预热180度的烤箱里，上下火烤20分钟左右即可
合子菜
这段时间为了给初三的孩子补充营养，肉食吃的有点多了，做点素菜，调剂一下吧
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
1根绿缧丝椒
1根红缧丝椒
炒菜的量稍多点色拉油
少许盐
少许鸡精
小量姜
少许生抽
做法：
1、土豆，胡萝卜洗净去皮切
5cm的小丁
2、缧丝椒切小丁，大葱切丁，姜切末
3、热锅下底油，油热后中小火下入葱，姜末炒香（注意不要炒糊）
4、倒入土豆丁和胡萝卜丁，大火不停翻炒，至土豆丁稍微变黄下入青、红辣椒丁煸炒几下
5、倒入小许生抽，撒入盐一小调料勺，鸡精1/2调料勺
6、关火，起锅装盘，撒入小许香葱末装饰
6寸核桃塔
想吃核桃塔了，懒得出门那就自己做呗～
一个不喜欢订外卖的宅女，即使懒也喜欢自己做好吃的(＾ｰ^)ノ塔皮根据自己之前的苹果塔的方子做，馅料组合了几个方子，然后自由发挥，佛系～随缘～
用料：
30克黄油
75克低筋面粉
5+70克砂糖
22.5+70克水
70克牛奶
100克熟核桃仁
做法：
30g黄油切小块先软化(｡ì _ í｡)
喜欢夏天的唯一原因室温软化超简单哒～
好快黄油就软啦！然后加75g的低筋面粉～
再加5g的砂糖，再一起揉揉揉^-^
阿嘞嘞照片怎么看起来和上面那个没有分别呀…
戴上手套搓一搓揉一揉，变成这样均匀的小颗粒就搞定啦(＾ｰ^)ノ
然后加22.5g的水，接着揉揉揉呀
揉均匀以后就是这样子了呢，然后然后就给它穿件透明的衣服（保鲜膜）丢进冰箱冷藏一小时(´▽｀)
肥宅快乐水休息一下
歇够了就起来做馅料啦！焦糖核桃馅儿怎么样，来个70g砂糖(｡ì _ í｡)
再来20g水，丢小奶锅里
小火咕噜噜，不用搅拌静静滴等它变色，刚开始煮的时候可以先准备好70g的热牛奶，等冒泡了最好别发呆，不然就真是焦～～～
差不多有颜色的时候就晃一晃锅子，让颜色均匀点，差不多浅褐色这样就能把热牛奶倒下去啦，我不喜欢煮太深，怕控制不住就黑了(´-ω-`)
然后分两次倒牛奶，倒的时候小心点哟，会爆炸哈哈哈哈（溅一点出来）
嗯，奶茶好啦，结束结束，鼓掌鼓掌～
(╯‵□′)╯︵┻━┻哈哈哈，不是啦，搅拌均匀～
倒入100克核桃仁搅拌均匀备用(｡ì _ í｡)
核桃仁只需要稍稍敲碎，我这个太碎了，说来话长我突然想吃核桃塔家里只有没打太碎的核桃粉，我就挖了点不是太碎的...
叮～时间到，拿出来吧～～～
面团擀开o(^▽^)o
轻轻的拿起来放进模具里面，用擀面杖把多余的面皮压一下拿掉
然后找个工具扎洞洞(＾ｰ^)ノ
扎洞洞是防止面皮鼓起来哟
加上馅料铺平～有点丑了...要是不是那么碎的核桃就好了啦……
撒点杏仁片美化一下
剩下的面团捏个小球球一起送进烤箱吧，不要浪费嘛
烤箱预热200度然后烤15分钟，然后转170度25分钟(´▽｀)
搞定，切来吃吧o(^▽^)o
西班牙浓情辫子包（汤种法）
方子来自自由姐的书上，有所改动。

这是一款非常好吃的调理包，做成辫子造型可爱别致，汤种法制作、成品相当Q软，组织如棉花般细腻，每一口都是浓情般的享受。

大胆且独具创意的加入了TABASCO辣椒仔，选择最好吃的蒜香味，对于面包口感是一次升华的体验，更是爱辣者的福音。

来自美国的TABASCO，非常适合做烘焙，感觉它与面包是绝配，难怪深受各大西餐厅的喜爱，比如PAPA JOHN'S。
它曾被出口到160多个国家和地区，一度引发了一场“TABASCO风暴，是风靡世界的辣酱。希拉里·克林顿的手提包里少不了它；英国已故皇太后喜欢放点儿在龙虾鸡尾酒里；汤加国王陶法阿豪·图普四世则走到哪儿就带到哪儿。

所以聪明的你值得去尝试，真的会上瘾。

当然，如果做给宝宝吃，还是去掉TABASCO辣椒仔，直接做原味沙拉的也很赞哦！

方子的量适合做6个辫子包
用料：
#汤种#
20g高筋粉
20g开水（必须开水）
#主面团#
181g高筋粉
50g低筋粉
3g干酵母粉
40g细砂糖
3.75g盐
10g奶粉
25g全蛋液
111g（水量多少自行控制）水
25g无盐黄油
#表面装饰馅料#
100g豌豆玉米粒
75g火腿丁
40g马苏里拉奶酪丝
40g沙拉酱
适量（刷表面用）全蛋液
做法：
20g高筋粉，加入20g滚开水，混合均匀。
放凉后即可使用
除黄油外的主面团材料，放入揉面桶内，称取38g汤种材料（20g高粉+20g滚开水，成品一滴不剩的刚好是38g，所以不称也没关系）

揉到面团表面光滑，能拉出厚的膜，放入黄油，揉至扩展阶段即可。（扩展阶段如图，能拉出大片薄膜，但不是特别的薄，且膜不够坚韧容易破，破口处呈锯齿状。）
温暖处发酵2倍大。（28°C以下）
发酵好的面团，轻轻取出，均匀分割成18份
面团比较小，建议手心滚圆，更方容易操作。（注意只是滚圆，轻轻拢圆的意思，不是用力揉搓搓圆。注意力度）
完成一个
18个小可爱全部滚圆后，松弛15分钟（28°C以下）
取一个松弛好的面团，收口朝下，上下擀开
刮板借助翻面，横放，压薄长底边
从上到下卷起来
全部卷好后，松弛15分钟
取松弛好的面团，搓成两头尖中间鼓的长条，每3根一组，进行编三股辫法，如图A、B、C摆好
从中间开始，C压在B上面，A压在C上面，然后B压在A上面，C压在B上面（就是女孩子都会辫的麻花辫，哈哈）
以此类推继续编，直至末端，收尾处捏紧
一半编完后，将面团倒过来，编好的部分放在上面，按刚才的方法继续编，直至末端，收尾处捏紧。
6个辫子包全部编好后，摆入烤盘，温暖湿润处发酵2倍大（38°C以下，湿度40%-80%）
二发期间开始准备表面的馅料部分，
豌豆玉米粒厨房纸吸干水分后称取100g，放入75g切碎的火腿丁，40g马苏里拉奶酪丝，40g沙拉酱，全部混合均匀，待用。
二发结束后，先均匀的刷上一层全蛋液，然后放上馅料，准备TABASCO蒜香辣椒仔
（如果宝宝吃，这一步可以不放辣椒仔，直接放好馅料部分就可以去烘烤了。）
TABASCO的用量根据自己的耐辣程度，随意的撒吧，哈哈！
放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，烤15分钟至均匀上色后即可出炉。
（时间根据自家烤箱脾气调节。烘烤温度以你的烤箱温度计为准！）
转冷却架冷却后，密封保存
咬一口停不下来
爽口拌冷面
用料：
200克冷面
3勺芝麻酱
3勺辣椒油
1根黄瓜
2根香菜
适量糖
适量醋
蒜泥大蒜
适量咸香椿芽
适量海鲜酱油
200克里脊肉丝
30克豆油
做法：
锅放油，加入里脊肉丝，炒变色加海鲜酱油煮2分钟，出锅备用。东北叫肉冒，拌凉菜经常用。
冷面煮熟，洗干净。肉冒、蒜泥、咸香椿芽、麻酱、辣椒油、糖、醋、黄瓜、香菜。根据自己口味拌匀，就可以吃啦！
醋，白醋和老醋都可以，根据自己口味
爱心盾牌饼干
搬运微博@你泡的配方和图片，改天有空试一下，括号里是我改的配方，括号外是原配方。
用料：
50克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
100克（85克）低粉
溏心部分：
20克黄油
30克麦芽糖
20克（12克）扁桃仁片
做法：
软化黄油加入糖粉打发到羽毛状
鸡蛋分3次加入搅打均匀
加入低粉拌匀
三样材料拌匀
150度15分钟
电饭煲简易版可乐鸡翅
沉溺肉食无法自拔读书党的福音

中间需要等待的时间一直在洗衣服没来及各个步骤拍照～
用料：
7个鸡翅
4片姜
两勺味极鲜酱油
可乐
半勺白胡椒粉
1勺辣椒油
做法：
鸡翅洗净，两面各划几个口子，放到干净的碗里
切姜丝，将酱油、白胡椒粉，加到碗里，搅匀，静置10分钟（此时可以预热电饭煲，盖好锅盖按下煮饭键）
所有材料倒入电饭锅中，用电饭锅的温度煎至鸡翅两面金黄（平铺在锅底盖上锅盖焖2分钟，翻面再焖3分钟就差不多了）
倒入可乐，可乐水面与鸡翅相平，过多过少都影响口感，盖好锅盖煮20分钟
收汁～锅底剩余少许粘稠的液体就可以出锅了，加一勺辣椒油拌匀，带点辣口味更好哟
（超低卡）咖喱龙利鱼排
龙利鱼排富含优质蛋白、低脂肪
肉质超嫩，没有刺
这款咖喱鱼排配上蔬菜做沙拉或者夹三明治都很不错哦
用料：
一块龙利鱼
1个鸡蛋
2茶匙姜黄粉
1茶匙咖喱粉
少许海盐
1茶匙鱼露（可选）
少许蒜粉
1大勺料酒
少许迷迭香
做法：
鱼排洗净，用厨房用纸擦干水份，表皮撒点海盐腌制一会
一大勺料酒，加入这些调料，做混合液
打一个鸡蛋，鱼排先裹一层鸡蛋液；


大火热锅，煎鱼排，马上浇上一些调料混合液，转小火，一面煎约40s；
翻面，再浇调料混合液，再煎几十秒
低卡又美味的咖喱鱼排就做好了！
旧菜新吃👉🏻汤汁土豆菇🥔（伪蘑菇）🤪
土豆吃来吃去我只会做那几种😂
有天朋友和我说这样做起来也很好吃，于是尝试了一下，口感还不错耶(￣∀￣)
有点像把香菇做成鲍鱼样子的那道素鲍鱼，这个菜也是伪装菜哈哈哈哈哈哈哈
土豆伪装成蘑菇，做法很简单呦～

👇🏻👇🏻👇🏻
避雷处：这个菜做出来土豆的口感不是原有的面面的，而是有点Q弹的，钟爱小土豆面面口感不喜欢Q弹的同学们就不要尝试这道菜啦～
用料：
2个土豆
少许盐
2大勺玉米淀粉
少许葱花
少许蒜末
1勺生抽
1勺耗油
半勺酱油
1碗清水
1个啤酒瓶子
做法：
土豆🥔洗净切厚片上锅蒸15分钟（不确定熟不熟的话可以用筷子在中间扎个洞，很容易扎透就是熟啦）
土豆🥔蒸熟后，加入1小勺盐，用擀面杖一端压成土豆泥 。      稍微晾凉之后加入2大勺玉米淀粉，用手揉均匀
把土豆泥揉均匀之后，再揉成团儿，如果土豆泥不成团的话可以再➕一点淀粉和一点点温水
接下来，揪一小团土豆泥🥔揉成圆球，用啤酒瓶瓶口轻轻压在圆球上，再轻轻拿起来 ，蘑菇形状就做好啦<(￣︶￣)>         （切记！啤酒瓶子一定要是干的！要轻轻的压，轻轻的拿起来，不然土豆泥就会被堵在瓶口里😂😂蘑菇根就没有啦）
我家里没有啤酒🍺，我用的是苏打水的玻璃瓶，用啤酒瓶做出来的蘑菇更像一些～
捏好之后上锅蒸15分钟。两个土豆🥔其实还能做出来三个，但是我的盘子装不下了😂只能放这些
蒸土豆🥔的过程中来做一个汤汁～热锅烧油，把蒜末，葱花放进去炒香，之后➕1勺生抽和耗油，半勺酱油，翻炒均匀，倒入一碗清水烧开
土豆蒸熟之后，把汤汁淋在土豆上，撒点小葱做装饰就好啦～
配上一晚素汤面，晚饭就完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑✅
苹果薄荷棒棒糖
本人很喜欢薄荷味棒棒糖，家里又种有新鲜薄荷，可是做了很多次都没有薄荷味，这次终于成功了，喜欢薄荷味的亲可以跟我做。
注意事项：1、薄荷沥干水且必须在糖熬好后才拌在里面装模，因为放太早就会出现没有薄荷味。
2、我是没有温度计的，中火一直熬大概40分钟左右用筷子沾糖浆放冷水里试硬度。
3、糖浆熬好后一定关火或转小火来装模不然容易糊
4、模具提前洗干净沥干水并且把纸棒放好。
下面用量我做了39个棒棒糖，因为我买的模具是小号的适合小朋友大小的量，图案尺寸在2.5cm左右的。
用料：
4个（取汁400克）苹果（小个的）
适量薄荷叶（新鲜的）
200克冰糖
100克麦芽糖
做法：
苹果削皮去核打成泥过筛，取400克苹果汁
新鲜薄荷洗干净沥干水
薄荷叶用搅拌机打碎
把冰糖、麦芽糖、苹果汁都倒人不粘锅内
我是用煤气灶，记得开中火、开中火！大火会糊，小火会熬到崩溃起沙。
熬到浓稠，大概上图的样子就可以开始尝试糖温度是否够高是否够硬了。
有温度计的大概是熬到130度就可以倒薄荷了，我没有温度计，所以只有在看到浓稠了就不断尝试是否够硬。方法是旁边放一碗冷水，拿筷子沾一滴立马放冷水里五秒后拿出咬一下看看是否够硬，记住如果还粘牙就是还没熬到位，咬起来必须是脆的易断的不粘牙的才可以放薄荷
熬到糖硬了后把火关小就立马倒薄荷，把薄荷搅拌均匀后可以关火装模了。如果还没装完模就变硬可以继续开小火热一下
装模必须迅速
冷却变硬后就立马装袋，放久了会不好装袋，粘袋子的。
子姜牛肉丝😄太下饭了
没有买到子姜只有用老姜来代替了
用料：
牛里脊肉
子姜（老姜）
盐、料酒、小苏打、干淀粉、白糖、油
泡辣椒
泡姜
大蒜瓣
青红椒（甜椒）不辣
水淀粉
少量醋、生抽
两个小米椒
一勺豆瓣酱
做法：
牛肉切成丝、然后加入小苏打一点点、盐拌均匀、再加一点白糖和干淀粉搅拌均匀、这样炒出来的牛肉很嫩、（也可以加鸡蛋清一个、）加点食用油一起腌制一会儿
切好泡椒泡辣椒、子姜丝、青红椒丝，大蒜、小米椒
锅中放油、先把腌制好的牛肉丝滑炒变色盛出
余下的油下泡椒末、泡姜、大蒜、豆瓣酱、小米椒炒出香味、接着下牛肉丝加点生抽、下青红椒丝、子姜丝一起翻炒熟，勾水淀粉并淋入一点点醋炒均匀即可
酿南瓜花汤(七岁儿童版)
直接用南瓜花煮汤，宝贝儿和她老爸都不喜欢吃瓜花那种特有的味道。怎么样让这么有营养的食物被家人愉快的接受呢？酿一点加了嫩豆腐和木耳的肉馅在南瓜花中间，大大地减弱了花蕊那种特殊的味道，而且黄的花、绿的梗、白豆腐、红肉末、黑木耳，五色搭配让这道菜的营养更加丰富和全面!酿瓜花，再煮汤，操作简单，小朋友也可以在家长的指导下完成哦!
用料：
10朵南瓜花
100克肉末
一块或(100克)嫩豆腐或(山药泥)
适量盐、糖、生抽
5朵木耳
做法：
洗净南瓜花，将内部的花蕊掐掉，花梗可以剥掉外皮，摘成段。
木耳泡发后洗净剁细，将嫩豆腐、木耳碎和肉末拌匀，加入适量盐、糖、生抽调味。
将拌好的肉馅酿入南瓜花内。
向上轻压南瓜花瓣收口。
一朵朵反复，直至酿完全部南瓜花。
烧开一锅水后，将南瓜花酿和花梗一起下锅煮，煮熟之后，加入适量的盐调味，出锅前撒一点儿胡椒粉。
用汤碗盛出，淋一点儿香油即可食用。
妈妈做的土鸡蛋炒青椒
小时候妈妈常给我和弟弟做这道菜，走到哪里吃到这个菜，都会觉得温暖～
用料：
4个土鸡蛋
1个青椒
1/4山东大葱
1勺盐
4勺油
做法：
准备食材
用筷子将鸡蛋打散
葱要用山东大葱最好了，有葱味。用手掰成小块味道更好哦～
青椒要选肉厚的那种，掰成小块，这样可以让纤维是自然断，刀切的容易营养流失呢
油热了就可以放鸡蛋了，油的量刚好没过鸡蛋最好了，小火煎蛋哦，边边泛白的时候就赶快翻面煎，快速用筷子稍微搅碎就可以了，不要搅太碎～ 快快的把鸡蛋盛出来放碗里备用
倒一点点油，油热了可以放一点点十三香和酱油，出香味儿就可以放葱花了，微微炒一下，煸出香味，放青椒，大火快炒三分钟。
把鸡蛋倒进去一起炒，放一点点盐，关火出锅。
近距离真的超级香啊～
配上一碗东北大米煮的饭，有妈妈做饭的感觉呢～
香脆紫菜
一分钟就能做出比海苔更好吃的香脆紫菜，没有任何添加剂，健康又营养！
用料：
2片紫菜
少许食用油
少许盐
做法：
1、	平底锅倒点油，小火加热；
2、	待锅微热的时候均匀的撒点盐（按个人口味添加，少许即可）；
3、	紫菜整片放入锅中按压，边压边转，大概20秒左右；
4、	翻一面，继续利用铲子边压边转，大概20秒左右，看到表面略带一点焦黄即可。
5、	关火，出锅。可以剪刀剪成一小块哦！
趁热吃，脆脆的，层层分明，真心比海苔好吃太多了！自己做的健康又美味，可以放心给小朋友食用哦！
糖醋排骨
用料：
220克排骨
3勺料酒
1.5勺生抽
0.5勺老抽
3勺白醋
40克冰糖
2根葱
5片姜
4瓣蒜
适量芝麻
半勺盐
做法：
排骨冷水下锅，姜3片，小葱一颗，料酒2勺，煮至水沸腾后再煮3-5分钟捞出
1勺料酒+2勺酱油（老抽和生抽混合）+三勺醋
热锅冷油熬糖色
琥珀色or焦糖色就好啦～
加入排骨翻炒
倒入葱姜蒜翻炒，倒入混合汁翻炒，然后加没过排骨的温热水（焯排骨的水没来得及处理被我顺手征用），煮半小时后加盐，大火收汁，装盘撒芝麻，拍照！
可能加点绿色装饰一下也是极好的，但是你不能指望一个宅女为了装饰会下楼吧，就这样～
柠檬甜辣虾
这个虾已经被我列入菜谱里了，因为制作非常简单，而且美味。
虾和鸡翅中一样，我觉得都是随便怎么烹饪都会好吃的食物。
还有上次去西餐厅吃到的那个柠汁三文鱼，那个酱汁味道很好，鲜美酸甜，过两天研究一下。
用料：
2g干罗勒叶
200g海虾
半个柠檬
20g甜辣酱
少许白胡椒粉
15ml白兰地
1瓣大蒜
5ml生抽
10g淀粉
30ml油
做法：
海虾洗净，去除头部的沙袋，再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口，挑出虾线，用白胡椒粉腌制一下，将虾表面裹上薄薄的一层淀粉，大蒜拍破切碎、柠檬切块备用
炒锅倒入油，油热后放入虾煎至两面变色，同时撒入蒜末，炒出香味
烹入白兰地增香，调入甜辣酱，生抽翻炒均匀，撒上干罗勒叶，盖上锅盖焖烧1分钟
最后挤入柠檬汁炒匀即可
四喜丸子
四喜丸子垫底的青菜可以用小油菜，搭配起来会更好看，但是当时家里没有油菜又懒得去买就用了娃娃菜，也很清甜的，只是颜色不够那么漂亮。
用料：
300克三肥七瘦猪肉馅
适量剩米饭
两个马蹄（也叫荸荠）
一棵娃娃菜
一个鸡蛋
两根，切碎小香葱
姜粉
盐
五香粉
香油
适量盐
两匙生抽
一匙蚝油
少许糖
白胡椒粉
水淀粉
半匙芝麻油
做法：
将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎、鸡蛋拌匀，剩米饭捏散后放入馅中拌匀（没有也可以不放，或者放点豆渣也可以）马蹄去皮切小丁（不需切得太碎）拌入肉泥中
将锅倒入油，油量以能没过丸子为好，烧至八成热，手沾湿，抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中，依次将团好的肉丸放入油锅，将丸子炸至成形就可以捞出备用。（懒人窍门：费一次事可以多炸些丸子，剩下的放入冰箱里冻上，下次再做就省事了。）
将炸好的丸放入盘中，入蒸锅蒸熟（旺火约蒸20分钟）
蒸丸子时将娃娃菜纵向剖开成条，用开水焯烫变软捞出沥尽水铺在盘子底部备用
将取出的丸子放在娃娃菜上面，蒸出的汤汁滗入另一个碗中
在滗出汤汁的碗中调入盐、生抽、蚝油、少许糖、白胡椒粉和适量水淀粉、芝麻油调匀
将调好的6倒入锅中煮至汤汁变浓，浇在丸子上即可
培根鸡蛋薄饼
快手早餐，简单好吃～
用料：
春卷皮
鸡蛋
培根
甜面酱
生菜
做法：
在平底锅上刷一层油，油少放啊亲们，如果没刷子就用铲子滴几滴油也行，记住，一定要小火～
刷完油就把春卷皮放上（春卷皮在天猫超市留能买到，我用的是南翔的，貌似6块多一袋）
打上个鸡蛋，然后用铲子把蛋黄弄开（要不不容易熟）
再放上一张春卷皮
再刷一层油，刷完就翻面
看到这样饼就熟了，旁边煎上培根
出锅～～加上甜面酱（我用的是六必居的，味道不错）最好能加上生菜，再把饼对折，开吃，嘎嘎～
怀旧广式水晶饼
吃一次感动一次回忆一次❤️ 如果家里人少配方数量减半就行了！
用料：
500克澄粉
100g玉米淀粉
150克白砂糖
30克玉米油
960克开水
适量低糖红豆沙馅
其他的紫薯馅或奶黄馅也行的！
做法：
将澄面玉米淀粉和糖混在一起拌匀
加入开水用筷子搅拌均匀，至无颗粒感。
待面团不烫手，就加入油用手揉至均匀
将面粉分为20g左右一个
将面皮擀开用手掌在加入馅料
用模具压制自己喜欢的图案
大火烧开后转中火蒸7分钟左右就可以关火了
放凉了吃QQ弹弹！
排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆
根葱
片姜
块桂皮
个八角
勺生抽
克盐
片香叶
克糖
勺料酒
小茴香
老抽
开水
做法：
冷水加入料酒，焯排骨。
同时准备第二步
烧一壶开水。
准备料包：葱段，姜片，陈皮，八角，花椒，香叶，小茴香。
切土豆块。
排骨焯水后，洗净。
把排骨放进高压锅，加开水（没过排骨），加入料酒，少部分生抽，料包，压半小时。
排骨压好后，捞出。
起锅，放油，加入排骨和部分汤（没过排骨）。
沸腾后加入土豆块，盐，生抽，老抽，炖15分钟。
一壶豆芽（水壶发豆芽）简单到没盆友！
你只需要一只细口水壶！
用料：
最好是细嘴哒，水壶不能是玻璃的，也不要太小，茶壶就算了。水壶一个
根据水壶大小来把握豆子的量。豆子（绿豆红豆黑豆皆可）
做法：
豆子清洗干净，清水泡发至胀，我泡发一夜刚好。
滤掉水，将豆子倒入水壶里。泡发好的豆子应该不超过水壶的四分一。盖子应盖好，确保豆芽在生长过程中不见光，否则会变苦。
每天早晚从壶嘴倒入清水，摇晃均匀，保证豆子的湿润，然后把水倒掉，不能有积水。注意不要打开盖子，全程进水出水都由壶嘴。
重复上一个步骤，每天至少换水两次。根据气温的不同，豆芽的生成期也不同。我大概用了一周又两天。

允许你们偷偷在小黑屋里检查豆芽的生长情况哦～
掐掉豆芽的尾巴，好好享用吧！
小白易成功宇宙无敌好吃🤓的内蒙羊肉汆面片
呼和浩特地区的特色做法，本来今天想做面片，就上下厨房上搜了搜，发现没有我们这里的做法，就打电话给姑姑，姑姑又教我一遍，我就想分享给你们🤓
用料：
按需羊肉片
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许姜丝
1个西红柿
1根葱
1个土豆
3朵香菇
一把菠菜
1根香菜
放不放都行小辣椒
按需面粉
做法：
揉面团，我妈说三揉三醒
各种食材羊肉切片，土豆西红柿香菇切丁，西红柿分两份一份腌肉一份爆香，姜切丝，葱切成葱花，葱花分两份，一份腌肉一份爆香，香菜菠菜简单切段。羊肉片加老抽生抽姜丝盐番茄丁葱花腌制二十分钟
热油，先加葱花爆香，然后放西红柿丁炒一炒，最后放土豆丁炒一下，我还加了香菇丁一起炒
然后加水煮一会，这个时候可以擀面片了，十分钟左右土豆香菇软了以后揪面片，然后再下腌好的羊肉片，一起煮到面片熟了，最后下菠菜煮一下就出锅了
蒜黄炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
300g蒜黄
油
盐
鸡精
做法：
蒜黄洗干净，切段备用
鸡蛋打碎，备用
锅里倒入少量油预热，倒入鸡蛋，炒熟盛出备用，锅内再倒入少量油预热，放入蒜黄煸炒，加入炒熟的鸡蛋，翻炒加盐，加鸡精翻炒，出锅
减肥瘦身餐
作为一个宝妈，每天围着宝宝转，还要给宝宝做各种辅食，感觉运动量很少，加之母乳喂胖，奶水不好，一旦我吃的清淡一些，宝宝就经常缠在我身边要吃。上个月终于给宝宝戒奶了。宝宝用了三天的时间成功戒奶。可是我的体重还是居高不下。在哺乳期的时候，朋友和我说戒奶以后会瘦的，可是真戒奶以后也没有发现瘦呀，我开始各种想办法，节食，喝减肥茶，运动，可是没多久就感觉心慌没劲，脾气也变得暴躁或者易哭，我在怀宝宝之前有轻度抑郁症，我老公看着我这样也很心疼，说是看朋友圈有人在喝奶昔代餐！让我试试，我就开始做起小白鼠！
用料：
食材：鸡蛋，西红柿，青菜，奶昔
做法：
早餐：奶昔，鸡蛋，杂粮面包.
西红柿
午餐：正常吃，一碗米饭，不吃油炸食品。

晚餐：一瓶奶昔，炒青菜。一碗面条。
木糖醇戚风 特殊朋友的福音
我的一个朋友的爸爸是糖尿病人，平时都很少能吃到蛋糕。特别是外面的蛋糕房里。好在，他有我这个朋友啊。我可以帮他做他想要的，无糖的也可以，但是我觉得无糖的话会比较难吃吧，于是我就做了一个木糖醇的木糖醇，里面的糖的用量也比较少。
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
80克低筋面粉
45克木糖醇
30克油
做法：
先来个材料大集合，这个用量是一个8寸蛋糕的用量。
首先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清盆放到冰箱冷藏，这样是为了让那个蛋白打发的更加稳定。剩下时间我们是把这个蛋黄里面放一些糖。
然后加入牛奶搅拌，然后再加入由进行乳化，这个时候可以多搅拌一下，让它乳化的更加均匀一些。
然后再筛人低筋面粉。搅拌的时候一定要拿刮刀进行切拌。切拌了防止低筋面粉出筋。
切绊就是用刮刀在面盆的底部往上咬，不要画圈，或者打z字形也可以。
然后就是打发蛋白。打发蛋白之前加两滴白醋或者柠檬汁。在稍许加一丢丢盐大概一克左右，一点点一点点。因为这个是木糖醇的，所以加一点点盐的话，口感会更好一点点。打发蛋白的话，糖分三次倒入，第1次倒入是在蛋白有大泡泡的时候，就像鱼眼泡泡一样的时候加入糖。第二是是小泡泡的时候加入它。最后一次是在有明显纹路的时候。蛋白打发成功是看提起打蛋器的时候是否有尖尖的小角。
再把打发好的蛋白弄1/2放到刚才做好的蛋黄糊里进行切拌，一定要切拌。不能搅拌过头。然后再把混合好的蛋黄糊道尽，蛋白盆里面。再次进行切拌。切拌好的蛋黄糊入模。放进预热好的烤箱，145度，50分钟，150度5分钟。
最后成品就是这样啦，其实做法是跟戚风蛋糕一模一样，只是糖换成了木糖醇。愿所有糖尿病人和血糖高的人都可以吃到这样的健康的食品
凉拌莲藕（蒜蓉味）
夏天弄盘凉拌莲藕，完美。👆🏻不加任何滤镜的图，看到就好有食欲😁
用料：
1节藕
适量蒜
1勺凉拌醋/陈醋
2勺生抽
2勺辣椒油
1勺芝麻油
根据个人口味添加香菜
做法：
莲藕去皮洗干净，切片
冷水下锅，盖上锅盖，煮15分钟左右。
捞起，稍凉后加 1勺凉拌醋+2勺生抽 拌匀，再加 2勺辣椒油+1勺芝麻油 拌匀。
最后放切碎的蒜末，完成。
综合版闪电泡芙
方子柔和了小岛老师的配方，君之的步骤，闪电泡芙的整形以及淡奶内馅，感谢各位无私的奉献〜

少糖、少油，吃起来没有负罪感〜

此方子大概可做六个闪电〜
用料：
45g牛奶（泡芙）
45g水（泡芙）
45g低粉（泡芙）
37g黄油（泡芙）
90g全蛋（泡芙）
3g糖（泡芙）
0.5g盐（泡芙）
200g牛奶（内馅）
30g（不甜，原方50g）糖（内馅）
3个蛋黄（内馅）
15g低粉（内馅）
10g玉米淀粉（内馅）
做法：
将牛奶、水、糖、盐、黄油混合加热，至黄油融化，稍微搅拌。锅开后转小火
在小火下加入面粉迅速搅拌，直至面粉不挂壁，离火。
鸡蛋打散，一点一点加入，每加一点搅拌至融合进面糊再加下一次
蛋液不一定加完，提起筷子出现倒三角即可
手沾水，在烤盘中将泡芙整成长棍状，每条泡芙上用刀划两道
烤箱预热，210度15分钟，180度10分钟，150度5分钟，至泡芙表面呈褐色，中途绝不能开箱门！时间到后稍等一段时间再取出，防止突冷塌陷。
此时来做内馅，蛋黄加入砂糖搅拌变浅，加入低粉、面粉，搅拌至无颗粒
牛奶煮沸，慢慢倒入面粉糊，边倒边搅拌
混合好后，倒回锅中，小火加热，稍微糊化，浓稠后关火
内馅稍凉后装入裱花袋
将内馅挤入泡芙，上面可以点缀些巧克力酱、花生酱、奶油、水果。
老北京炸灌肠
每种东西都想让孩子尝尝
超市买回来自己炸，起码油是放心的
用料：
1袋隆福寺灌肠
适量白开水
3-4个蒜瓣儿
适量盐
做法：
灌肠切片，切成两边薄，中间厚的片，这样炸出来是外焦里嫩的
蒜瓣儿弄成蒜泥，放点盐腌一会儿。然后放入适量白开水调匀，做成蒜汁儿。
大火把锅烧热，放少量玉米油。油热转小火，一片一片铺上切好的灌肠。别叠放，热了就粘一起了。一面煎透明翻面继续煎透明。出锅。
辣白菜炒土豆片
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
用料：
五花肉1块
土豆1个
小葱花1根
蒜末3瓣
白糖1茶匙
酱油1勺
盐1茶匙
做法：
五花肉去皮，洗净，切成大片
土豆去皮，洗净，切成片
放入沸水锅内焯烫一下
捞出、沥水。
葱，蒜改刀切好
热锅冷油，下入五花肉
用中小火翻炒至微焦
然后下入蒜末炒香
加入辣白菜翻炒片刻
在下入土豆片
生抽
白糖
少许清水翻炒均匀后煮片刻
最后根据个人口味加少许盐调味。
翻炒均匀即可~
装盘撒上小葱花~完成。
成品
家训姥爷的拌三丝
姥爷年轻时 在空军基地吃到的一道菜 非常喜爱就学回来了 现在是我家的看家凉菜呦⊙▽⊙
用料：
2-3把粉丝
2-3根黄瓜
3-4个鸡蛋
2-3瓣蒜
小半碗白醋
2-3勺鸡精
3-4勺盐
2-3勺糖
做法：
准备好材料们 粉丝 黄瓜 鸡蛋 （好像还应该有作为配角的大蒜 ）接下来我们就要让这3位主角变身丝儿丝儿啦
烧一锅水 开了以后3小捆粉丝一股脑儿都扔进去煮个1-2分钟 关火 然后整个儿锅+水+粉丝儿 拿下来直接放旁边晾着吧 暂时不用理睬他啦 
鸡蛋打散 不用放什么其它调料  要是习惯放点儿料酒去腥也行 我是啥也没放 点火啦 小火刷油 少油少油少油⊙▽⊙少到凑凑合合能涂满锅底儿就行
拿着锅把儿 转一转 哎呀呀 一不小心就被我们转出了一个鸡蛋小薄饼嘿 小火小火小火⊙▽⊙小到可以让蛋液慢慢凝固 
在鸡蛋饼旁边自己都翘起来的时候 就是可以翻面儿的好时机啦 翻过来再来个半分钟1分钟啥的也就差不多了 然后都摊完了又可以放旁边晾着啦 我这次4个鸡蛋摊了6张●﹏●
黄瓜切丝儿 对 还是放旁边晾着啊哈哈 用这种小黄瓜还是那种顶花儿带刺儿的大黄瓜都是可以滴 我已经尽全力切到（p到）最好水平啦●﹏●
把泡了怎么得20分钟半小时的粉丝儿剪短点儿 大概15CM差不多嗯嗯 这会儿再看刚刚一锅水应该已经少了好多啦 都被粉丝儿吸进去了 口感正正好~
下一步 蒜切细沫儿 与3大主角合影 大家跟我说 茄子⊙▽⊙
晾凉的鸡蛋饼切丝儿 轻轻的卷起来切比较容易呦⊙▽⊙我竟然透露了这个天大家传的秘诀~别太细啦 容易断 别太粗啦 不好进味儿 是的 就我这个粗细刚刚好~~
接下来是这道拌三丝儿的灵魂了(▭-▭)✧糖 盐 鸡精 我估计啊 大概从体积上是 4：3：3这样嗯嗯 其实也就是大概都3勺吧 然后白醋 我这个饭碗装起来大概得小半碗了 量比较大呦 最后再加点儿矿泉水进去 这样拌菜的时候比较顺滑 而且也很容易让味道均匀分布 对了 这个调料做完了大概有半碗多 
接下来食材们都装盆 话说可真是好大一盆啊(」゜ロ゜)」因为我们也是好大一家么嘿嘿 在吃之前 再均匀撒上用水调好的调料 拌匀就大功告成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
凉拌素菜
多吃蔬菜有利于身体健康。
用料：
100克豆皮
50克黄瓜
50克胡萝卜
80克芝麻酱
少许盐
少许辣椒
做法：
豆皮、胡萝卜、黄瓜切丝备用。
胡萝卜丝煮熟备用。
烧些油，拿大碗放入芝麻酱、盐、辣椒，热油倒入搅拌。
将豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗里搅拌即可。
酒酿圆子
杭州菜，女儿喜欢的甜点，而我，吃的是江南的记忆。
用料：
200克酒酿
20粒枸杞
100克糯米小汤圆
1小包藕粉
10克白砂糖
做法：
锅里放水。烧开。
准备: 藕粉一小包，用凉开水化开。
将糯米小丸子下锅，用勺子拔一下，预防粘锅。
将枸杞下锅。
将200克酒酿，下锅。
烧开，加白糖。(尝一下甜度。)
将准备好的藕粉水缓缓倒入，汤有点稠即可。
开吃。
红枣干果戚风
用料：
140克去核红枣
60克干果
50克枫糖浆
150克牛奶1
120克低粉
100克牛奶2
100克葡萄籽油
9个鸡蛋
2克（可不放）小苏打
20+80克红糖
做法：
红枣+干果+牛奶1+枫糖浆混合加热至红枣软糯。放入料理机打成粗粒状。
混合枣泥中加入牛奶2，油，红糖20克，蛋黄，小苏打，筛入面粉。拌匀。
蛋清＋80克红糖打发至干性发泡。
混合
倒入模具，抹平，轻摔几下。放入预热好的烤箱。
烘焙一个小时。枣香浓郁，戚风柔软。
抹茶蔓越梅饼干
用料：
10毫升全蛋液
7g抹茶
100g低筋粉
40g糖粉
85g黄油
35g蔓越梅
做法：
黄油室温融化加糖粉搅拌
加入10ml全蛋液搅拌均匀
加入抹茶搅拌到无颗粒，抹茶我用的日本的，香味特好，颜色也是翠绿。
蔓越梅稍微切切后加入
低筋面过筛后加入，搅拌到看不到面粉，或者直接上手揉。
揉到成团。就可以了。
用模具定型，准备放冰箱冷藏一个小时左右。我是放冷冻半小时，转冷藏。
预热烤箱，160度，20分钟，注意中间要看看饼干上色情况。
很好的午后小甜点。超级简单哦。
彩椒炒小火腿肠(用番茄酱炒,适合小朋友)
非常简单的一道菜,用料很少,做法简单,但很好吃,适合小朋友
用料：
18-24根小香肠台湾小香肠(一般超市都有,样子比拇指小一些,橘色包装,一袋6个)
红彩椒一个 黄彩椒一个彩椒
准备一瓶,看个人口味番茄酱（推荐亨氏番茄酱）
按自己喜好附加一些其他东西也是可以的 例如土豆,洋葱
做法：
切好彩椒（块状即可）,用刀在小火腿上勾出几道花
锅里倒些许油,将切好的彩椒和小火腿一起放进去,翻炒4、5分钟即可（熟了就行）
最后放入番茄酱翻炒（按个人口味放,建议多放一点）待番茄酱与食材裹均匀即可出锅
虾干萝卜汤
简单的食材，懒人的炖汤，美味汤汁。。。
用料：
虾干，萝卜，小葱，一个红辣椒，杏鲍菇
盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法：
萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花
起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加虾干，辣椒，料酒
加水，胡椒粉，炖汤，
萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。。。
冬瓜丸子汤
最近跟朋友聊天，好几位朋友都说天热没胃口，这段时间吃饭都不想好好吃，就想吃西瓜吃冷饮，西瓜和冷饮跟夏天确实很搭，但是，却不可多吃，西瓜和冷饮都是寒凉的食物，脾胃不好的朋友更不能多吃，一周吃一次即可，有些家长会误认为西瓜是天然的应季食物，多吃无妨，几乎每天都会给孩子吃西瓜，结果会发现孩子越来越不爱吃饭，孩子的脾胃更为娇弱，要想给孩子解暑，可不只有吃西瓜和冷饮。
冬瓜也是夏天常见的食材，它的水分含量十分充足，有利尿祛湿的效果，经常吃吃冬瓜，有很好的清热解毒，消暑祛湿的功效，女人多吃冬瓜，还能起到减肥瘦身的效果。夏天吃不下油腻的食物，我会经常做这个冬瓜丸子汤给家人喝，这个汤喝起来十分清淡，口感鲜美不油腻，清新美味，尝一口就特别让人有食欲，喝上一大腕真是畅快。
用料：
1块冬瓜
1块前腿肉
1块姜
少许盐
少许白胡椒粉
1勺生粉
1勺料酒
1根小葱
做法：
准备一块冬瓜，一块猪前腿肉，一块姜，冬瓜我选的是黑皮冬瓜，这种冬瓜口感比浅色皮的更清新。
将冬瓜的外皮削去，切成约
4毫米厚的薄片，冬瓜切薄一点，煮起来更容易熟，做起来就比较省时间。
猪前腿肉去皮，剁成猪肉泥，也可以用绞肉机搅，十来秒就搞定，特别快。
往猪肉中加入少许盐，白胡椒粉，料酒，生粉，用筷子往同一方向搅打上劲，搅打之后的猪肉与料酒和调味充分融合，看上去黏性非常好。
锅中加入适量的清水，放入姜片，滴几滴油，大火煮开。
水开后放入冬瓜片，煮两三分钟就足够软烂了。
然后用手部虎口的位置，将猪肉泥挤成一个个小丸子，挤入汤锅中。
开中小火，将丸子煮熟即可，最后可以添加少许盐调味，出锅后撒上小葱装饰提味。
印度加尔各答煮鸡蛋咖喱
《里克斯坦的印度美食之旅》中讲的 加尔各答咖喱
用料：
一勺Garam masala
半个白洋葱
2个绿辣椒
酌情生姜
200克椰浆
一茶匙糖
一茶匙盐
4-6个鸡蛋
2勺辣椒粉
2勺姜黄粉
3勺食用油
做法：
开锅热油 下辣椒粉 姜黄粉
加煮好的鸡蛋 搅拌 使之染上调料的颜色
洋葱切丝 辣椒切成圈 生姜切成丝 加入锅中 翻炒均匀
加椰浆 加盐和糖 煮3-5分钟 让汁变粘稠
加garam masala 和一点香菜 出锅
Hawaii pizza 夏威夷披萨
自己做pizza的想法起源于honey总是说中国吃不到好吃的比萨

火腿加凤梨 满足肉的想法和酸甜口味

加上粘粘的mozzarella cheese

自家用料想吃多少放多少 比店里好吃一百倍！

（边做边感叹商家黑心，用料少成本极低，还卖这个价格）
用料：
200g高筋面粉（面饼）
2g酵母（面饼）
10g糖（面饼）
3g盐（面饼）
110g温水（面饼）
5g橄榄油（面饼）
2个番茄（酱）
100gtomato paste/番茄酱（酱）
8g盐（酱）
3g糖（酱）
少量橄榄油（酱）
5ml/3gOregano牛至（酱）
2gBasil罗勒（酱）
适量菠萝（饼面）
适量蘑菇（饼面）（可选）
适量火腿（饼面）
做法：
面团
pizza酱
红烧兔肉
用料：
1只兔肉
3片香叶
2个八角
一小块桂皮
一把花椒
3片姜
根据个人口味调整盐
适量白酒
根据口味调整白糖
2勺老抽
做法：
杀兔子洗净泡血水
剁成块
准备香料，可以焙一下再用擀面杖碾碎，味道更香
炒糖色
下锅翻炒，放适量白酒
加水加盐加糖加酱油
大火煮沸5分钟
喜欢吃软烂一点肉可以转移到压力锅里压8分钟，喜欢肉硬一点的可以直接小火到喜欢的程度然后收汁。
压力锅8分钟后转移到刚才的锅里开锅盖大火收汁，收汁时注意要经常翻锅，收汁到一半左右再加一勺糖，这样能让肉看起来更加红亮。
出锅，上菜～