xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米藕
作为一个地道的东北女孩，第一次吃这道甜品还是在南方，但是吃过一次就爱上了！甜甜糯糯的味道让人留连忘返！
用料：
少许糯米
少许冰糖
一节藕
少许红糖
少许玫瑰花干
做法：
将买回来的藕洗干净去皮！
去皮后切开藕段的一头（不要切太大）！
将切开的藕每一个孔都塞满糯米，尽量用筷子捅紧实！塞满后将切下来的藕段头盖在上面，用牙签固定好！
用一个干净的锅加水，放入少许冰糖、红糖（红糖是为了给藕上颜色）。待糖融化后放入塞好糯米的藕！
水开后关小火煮30-50分钟，如果水多的话可以开大火收汁。
收好汤汁将藕捞出放到盘子中，用刀在盘子中将藕切成片，摆好后淋上汤汁，最后撒一些玫瑰花！
虾皮黄瓜
黄瓜跟青瓜是两种不同的瓜，虽然百度好像解释说是青瓜老化不摘挂在枝上就会变成黄瓜，青瓜偏脆，黄瓜易软，这道菜个人比较喜欢黄瓜来煮，搜了下厨房，看到的都是用青瓜煮，应该口感偏脆
第一次吃是二姑煮的，本来以为这简单的食材煮不出什么惊艳的味道，谁知跟虾皮搭档，简直瞬间成下饭菜，好好吃，而且便宜（这才是重点啊！哈哈）虾皮也营养，我们家中常备几大包！
好了，废话完毕，进入正文！
用料：
个人喜欢随便多少虾皮
2根（四人份，瓜煮软出水后其实量不多）黄瓜
适量盐（最后起锅前加）
适量鸡精（或者干贝素，起锅前加）
做法：
黄瓜削皮去籽切片，尽量厚度均匀，不建议太厚或太薄，虾皮泡水，挑掉一些杂质后简单洗下挤干备用（特地从网上找来黄瓜图片）
大火热锅倒油倒黄瓜片，翻炒片刻，加入虾皮翻炒均匀，然后盖锅盖中小火开始焖，此菜不用额外加水，瓜一软就会出水了，火不宜太大，根据个人口味，想吃软点的就让它焖久一点，具体时间我也没看(●◡●)ﾉ
焖到合适的程度打开盖子，加盐加鸡精（干贝素）翻炒均匀即可出锅，因为加了虾皮，瓜本身也鲜甜，很美妙的组合居然也是下饭菜哈哈！
蟹肉煲
用料：
15只鸡爪
3只梭子蟹
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺料酒
3勺淀粉
1勺酱油
3根香菜
虾
瓣蒜
1个土豆
做法：
鸡爪洗干净滚水捞一遍
蟹沾淀粉放热油炸熟

油锅放姜片蒜辣椒洋葱炒香，加两勺郫县豆瓣，炒后再冷水没过鸡爪，加些许老抽上色
鸡爪中火闷30分钟后加蟹，虾，土豆等辅材，加蚝油一勺生抽一勺，
十分钟后大火收汁起锅，洒香菜芝麻
上桌光盘——软炸里脊
太简单啦，太好吃啦。上桌秒没啊。悄悄说一句，二师兄太贵了，换成杏鲍菇一样好吃。
用料：
200克猪里脊
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺面粉
适量花椒面
适量盐
1勺料酒
一点点小苏打
做法：
猪里脊切厚片，然后用牛排锤或者刀背拍松，最后切成条。
放入碗中，一点点小苏打，盐，花椒面，鸡蛋，面粉，淀粉，黄酒，一起放进去，如果太稠不成糊状，可以加一点点水，或者啤酒，抓匀即可。腌制半小时
锅内做热油，下锅以后盖盖小火炸，这样肉容易熟，两面金黄捞出控油
都炸完第一遍以后，把油大火烧烫，将所有里脊倒进去复炸。这步绝对不可以省略，绝对不可以，绝对不可以。这样复炸，表壳酥脆，又能把内里的油逼出来，其实更健康
吸油纸吸一遍油，吃啦
家常红烧豆腐
老爷爱吃豆腐！谈恋爱时，老爷说豆腐是他的命，我心里不爽，和豆腐争宠😠老爷忙解释：莫慌，你是鱼和肉！豆腐是我的命，但见到鱼肉我就不要命了😚😚可慢慢的我发现，当豆腐鱼肉海鲜一起摆上桌，他总是优先抓起大螃蟹！不再追问了，我怕自己又变成海鲜🤭
用料：
块豆腐
克糖
根葱
勺豆豉
做法：
豆腐切块
小葱、蒜丁、洋葱丁备用
热锅放油，放蒜丁炒香，放洋葱丁和豆豉翻炒，喜欢吃辣的可以再放些小米椒碎末炒香
豆腐入锅轻轻翻炒，加少许盐，加一小碗水炖煮五分钟
出锅，撒上葱花，齐活啦👏🏻👏🏻老爷，快来吃我的豆腐👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
咸蛋黄豆沙馅青团（附红豆沙、蛋黄馅做法）
喜欢吃青团，但不喜欢里面豆沙齁甜的腻味，也不喜欢青团粘牙的感觉，昨天看了十几个制作青团的菜谱后，自己摸索出一套微甜+微咸版的青团，重点是——青团皮不会粘牙！赶快记录下制作过程，下次做就方便了，不需要再查找十几个方子翻来覆去的折腾。以后得空再做个肉馅版的把这个方子补充完整
用料：
250g红豆馅
克红豆
高出红豆2厘米左右水
咸蛋黄馅
10个（约156g）咸蛋黄
100g肉松
70g沙拉酱
青团面皮
250g糯米粉
25g粘米粉
25g澄粉
10g艾草粉
280g水
做法：
红豆提前浸泡2小时以上，入高压锅，加水高出红豆2cm左右，2200度大声吱吱响5分钟，转500度15分钟。倒在面粉筛里沥水。
入搅拌机，二档20秒，稍候再打20秒
出来非常细腻的红豆沙，加入木糖醇，可以依个人喜好边加边尝味道
入不粘锅大火炒，会出来这种大泡泡，不停地翻炒防止糊锅，目的是快速去掉水分，大概几分钟，水分少点时转中火，炒到有点点阻力时转小火继续炒（每个菜谱都教你全程小火炒，那会炒到你怀疑人生）
炒好后的豆沙如图，不会太干，略有点水分（我做的是无油健康版，手指可以很容易戳进去，但不会有水渗出的程度）
咸蛋黄10个，入蒸箱100度，12分钟
糯米粉250个、粘米粉25g、澄粉25g混合
艾草粉10克加热水280g搅匀后倒入三粉混合物中，筷子搅拌成絮状
下手捏成湿润不开裂状态，盖保鲜膜待用（每家粉的吸水量不同，可以根据面团的湿润增减水量）
蒸好的咸蛋黄用勺子稍稍压碎，入搅拌机20秒
加入100g肉松、60g沙拉酱（这两样的量根据个人喜好增减，只要能混合团成团就可以）
分成15份蛋黄馅捏圆待用，大概每份17g
豆沙每份约12g
豆沙裹在蛋黄馅外面，待用
面团分15份，每份约40g
把面团捏开的时候容易裂开，我干脆直接扔水里滚一下，湿湿地捞起再捏开
摸索出的经验：先把面团在手掌心压扁，再盖在食指关节上压出凹
继续放掌心捏大
放入馅，把面皮往上挤压收口，如果顶部包不住，或是哪里裂开了，就在哪里厚的地方掐点皮下来补上去（这个拆东墙 补西墙的法子乃独家首创😄😄），同理，哪里开裂就用手指沾水捏捏修补下（做为第一次做的新手，能有这样的发明实属不易）
把修补好的丑兮兮的面团搓圆，立马颜值上线（蒸熟后保证不开裂不塌陷）
蒸箱100度，10分钟（时间不要超过10分钟，否则会塌）
出炉，表面刷上橄榄油或其它无味的食用油，防止表面变干
冷却凉透后，把垫下面的硅油纸延边剪下，只剩底部那部分（下次蒸水就不需要再放硅油纸或笼布什么的了
包保鲜膜，放冰箱冷藏（可放三天）
第二天，去掉保鲜膜，蒸箱100度，8分钟即可
美美的亮相
配上银耳红枣羹和丑八怪
咬上一口，满满的馅料呼之欲出
再咬一口，很有内涵有木有。
满满的馅料蜂拥至口腔，
微甜中带着微微的咸味，
青团的皮稍有点Q弹不粘牙
一切都是刚刚好
用小瑞的话来讲———
秒杀所有青团[偷笑][偷笑]
广东苦瓜三豆排骨汤(清热解暑)
用料：
2根苦瓜
50克绿豆
50克黄豆
50克赤小豆
500克排骨
6只蚝豉
做法：
苦瓜切块，如果去核后效果会比较差
耗豉要稍微浸泡开，把泥沙洗干净
黄豆浸泡半小时
绿豆，赤小豆只需要用清水洗干净
排骨切块后焯开水
把所有食材放进汤煲里，加入适量的水。
大火煮开，转小火煲一小时
云朵蛋糕
宅家里闲着也是无聊无聊无聊，做点不一样的零食甜点来调节一下，喜欢的朋友快来看看吧！香甜可口，入口即化，除了浪费鸡蛋其它木任何毛病😄
用料：
6个蛋白
20克玉米淀粉
一小把坚果
40克糖
几滴（一定不要放多了）香草精或柠檬汁
做法：
蛋清加入香草精（柠檬汁）加20克白糖打至起泡
然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻，倒入加入20克玉米淀粉，打至硬性泡泡
倒入烤盘中，用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒
放入烤箱中上下层150度25分钟左右
期间观察上色，如果觉得上色满意，及时盖上锡纸，如果不盖锡纸，有可能云朵上的坚果会烤糊
时间到出烤箱，颜色非常漂亮
松软香甜，入口即化
番茄肥牛面
灵感来源于抖音~
用料：
1个西红柿
适量肥牛
1个鸡蛋
2个小米椒
3瓣蒜
0.2把面条
做法：
备肥牛，小米椒，蒜~
小米椒切小段，蒜切末，备用~
西红柿切小块，备用~
小米椒和蒜中加生抽~
热油浇一下~
如图~
肥牛煮一下，捞出备用~
锅中加油，加西红柿，炒出汁~
加入肥牛~
拌匀~
加水，煮开，下面~
锅开，加调好的汁，拌匀~
加鸡蛋，待熟，出锅~
如图~
蓝莓慕斯
6寸
用料：
一大一小两块慕斯底胚
150克牛奶
25克糖粉
80克蓝莓酱
2片吉利丁片
225克淡奶油
蓝莓 薄荷叶 糖粉适量饰料
做法：
用模具卡出一大一小两块底胚，用保鲜膜封住模具底部，放入大号底胚备用
吉利丁用冷水泡软控水备用
牛奶、糖份、蓝莓果酱放入碗中隔水加热搅拌
加入吉利丁加热搅拌融化成面糊，过筛备用
淡奶油打到乳膏状，加入面糊搅拌均匀
将打好的面糊倒入模具达五分满，放上小块的底胚，放入冰箱冻到半凝固状态，取出倒入剩余的面糊至9分满，冷藏3小时左右凝固
取出，用吹风机加热脱模，摆上蓝莓，薄荷叶，筛上糖粉即可
拌黄瓜丝
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
克盐
做法：
黄瓜切丝 放盐味精 糖白醋蒜末 
摊鸡蛋 热锅冷油 放鸡蛋 鸡蛋里稍微放点水 摊成饼 卷上切丝
洋葱炒肥牛
昨晚打火锅，刚好剩下半斤肥牛吃不完，今晚就变个法子吃吧。LG刚吃一口就赞口不绝，呵呵~~简单快捷又好吃的一盘洋葱肥牛就上桌咯
用料：
半斤肥牛
一个洋葱
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量白糖
少许盐适量
少许鸡精
3片姜
做法：
洋葱切丝备用
水烧开，下姜片，放一匙料酒，下肥牛烫沥片刻，沥干水分备用
锅内放油，下洋葱炒7成熟，下肥牛调成小火，下调料（料酒、生抽、耗油、白糖、盐、鸡精）。大火翻炒均匀即可
用香甜的港式菠萝包代替平淡的汉堡胚，把“汉堡”做成口感更丰富的“菠堡”
市面上很多汉堡胚，因为是餐饮用的，都不太注重原料的好坏，很多软塌塌不说，无法保证是不是动物黄油和无添加剂是关键。而宝宝又特别爱吃汉堡。麦麦的半熟菠萝包，总统淡味黄油，无多余添加剂，让汉堡更加香甜的同时，给宝宝吃也更放心。
用料：
50克罐头金枪鱼
20克洋葱末
1片生菜叶
1只麦麦的半熟菠萝包
1勺美乃滋
1/4勺白糖
1/4勺黑胡椒粉
若干青红椒粒
做法：
将罐头金枪鱼水份沥干，倒入碗中，青红椒粒烫熟，再加入洋葱末和所有调料，搅拌均匀。
将菠萝面包放进烤箱烘烤，取出后从底部三分之二中间横剖开，在中间依次放上金枪鱼沙拉及生菜叶，盖上面包盖即可。
砂锅骨汤
用料：
克猪骨
2个香菇
1个胡萝卜
1个红薯
1小把木耳
适量料酒
1汤匙盐
5片姜片
5瓣蒜
半根葱
2颗大料
2小勺鸡精
2小勺生抽
1勺蚝油
做法：
将猪骨剁小块，胡萝卜和红薯切小块。香菇和木耳洗净备用。
把猪骨放入砂锅，在放胡萝卜，木耳和所有调料，还有半锅水。
大水烧开转小火慢炖，放入胡萝卜和红薯。
一人食♡夏日气泡酒
运动过后，身体舒展
夏日汗水缠绵，气泡水的呼唤
不如给自己一个微笑，一杯自制饮料
用料：
冰球 1个
苏打水 150 ml
白兰姆酒  5ml
做法：
三种材料混合就好，杯子不漂亮不合适那就算了，重要事自己心情愉悦🍸
羊肚菌石斛猪骨汤
羊肚菌又称羊肚菜，羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力，抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用...... 
铁皮石斛，石斛活性多糖具有抗肿瘤、消炎、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化、抗衰老、加快体质恢复、提高人体白细胞数量、癌症辅助治疗、提高人体免疫力等功效。
常喝羊肚菌石斛汤滋补养生！
用料：
6只(2人)羊肚菌
6颗铁皮石斛
300克猪脊骨
10只鸡脚
5片干淮山
4颗红枣
适量枸杞
2小片姜
适量盐
做法：
超市买的猪脊骨
生的都洗干净，猪骨放一点点盐腌一会
超市鸡脚卖光了，去了市场买新鲜的鸡脚，不会挑有几只充血了。后来把充血的挑出来没放。
生的肉要炖汤都要先过一遍热水，去生味。然后把干淮山，红枣，石斛，鸡脚，猪骨，姜片放进去，倒入事先煮好的热水，注意水放到电饭煲一半就行。开炖品功能，一餐默认炖2个小时。

待汤炖了半个小时就开始弄羊肚菌。我是在云南买的干的野生羊肚菌，不太规则，不过闻起来特香。
先用清水快速冲洗一下羊肚菌，然后倒入50度的水开始泡，水量大概就是你要放入炖汤的另外一半的水，羊肚菌泡出来的水是原汤，不能倒掉，但是要过滤底下的沙子。大约泡半个小时，就可以把羊肚菌跟原汤一起倒进去继续炖一个小时。
要出锅的十分钟，再把枸杞放进去！要喝再放一点点盐就好。
炖好了颜色也是好好看的哈，两个人喝的，放的肉有点多所以油也会多。不喜欢油的盆友们可以隔掉再喝。
边咀嚼石斛边喝着汤，味道不要太好啦啦啦，熬汤的鸡脚也是最爱！
原谅我拍照技术不太好。^^
鱼香茄条！
用料：
1根茄子
4瓣蒜
2个小米椒
适量葱花
1勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺蚝油
1勺香醋
1勺白糖
1勺玉米淀粉
做法：
💁‍♀️先把茄子切条💁‍♀️蒜切末，葱和小米椒切段！💁‍♀️然后调鱼香汁：2勺酱油➕1勺蚝油➕1勺香醋，➕1勺白糖➕1勺玉米淀粉➕3勺左右清水搅拌均匀！
起锅热油，先把茄条过油炒一遍盛出备用（不用放太多油‼️）
锅里留底油，炒香蒜末后放1勺豆瓣酱炒出红油（不喜欢豆瓣酱的味道，可以少放一点点也行‼️）
倒入茄条和鱼香汁，大火翻炒入味，出锅前放葱花和小米椒（可不放小米椒‼️）
无面粉花椰菜饼底比萨
想吃比萨又觉得太过罪恶就找了insta很流行的花椰菜比萨做来吃
说实在就是想看到金黄金黄的芝士啊！拉丝太美味，花椰菜饼底更健康
用料：
一杯花椰菜(打碎成米粒大小)
一个鸡蛋
适量香料
15g(60大卡)帕玛森乳酪粉
两片(120大卡)马苏里拉芝士
#可选#
随便喜欢的topping
做法：
花椰菜搅拌机打碎成小颗粒，加入鸡蛋，帕玛森乳酪粉，调味料(蒜末，盐，胡椒粉，迷迭香之类)，搅拌均匀成团(可能有一点湿润但要成形)。烤箱375华氏度预热
饼底铺在烤盘上，建议用油纸，锡纸可能会沾。烤15-20分钟直到呈金黄色就可以拿出来
拿出来铺马苏里拉
再放回去烤8-10分钟直到芝士融化变成金黄色
搭配一些绿色蔬菜就是一顿饭啦 迫不及待
豆豉鱼油麦菜
用料：
把油麦菜
克鲮鱼
克盐
瓣蒜
做法：
豆豉鱼罐头切段，炝锅先翻炒后放入洗净切段的油麦菜，放入蚝油、盐烧熟后出锅即可。
补充能量：坚果磅蛋糕
磅蛋糕其实也叫重油蛋糕或者是奶油蛋糕，黄油用量大，做出的成品口感比较厚实，香醇的 ， 加入坚果，吃起来更丰富些，特别适合下午茶吃上那么一小块，可以补充能量
用料：
100克黄油
100克细砂糖
125克低筋面粉
70克坚果
3克泡打粉
2个鸡蛋
几滴香草精
做法：
黄油提前软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发
分次加入鸡蛋液到黄油中，打发到颜色变浅，体积变大，再加入几滴香草精拌匀
低筋面粉和泡打粉提前过筛
加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀
再将坚果加入，混合均匀
模具中刷上少许的黄油，然后将面糊倒入刮平，震几下
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤35分钟左右
烤至金黄出炉
切开即可食用
成品欣赏
黑龙江溜肉段
用料：
五花肉、葱姜蒜个青椒胡萝卜
做法：
备料：切肉、葱姜蒜；切青椒、胡萝卜。
打一个鸡蛋用淀粉搅拌均匀。
调料：大半碗水加入老抽、生抽、葱姜蒜、盐、五香粉；醋、糖。
油炸肉段：反复炸三遍。
炒胡萝卜、青椒八分熟后，加调料汁；待开锅收汤。出锅！
辣卤鸭头，比衢州菜馆的更够味
在外面吃不爽，自己卤，一次吃个够。
用料：
只鸭头
个八角
个干辣椒
勺老抽
克冰糖
粒花椒
勺生抽
片香叶
片姜
克茴香
块桂皮
克盐
勺料酒
草果
白寇
白芷
麻椒
陈皮
黄栀子
罗汉果
做法：
鸭头冷水浸泡40分钟，水里加入姜片和料酒，泡出血水，去除腥味。
准备上表中调料，如果家里没有的话，可以简化，但是必须保留八角，茴香，桂皮，白果，干辣椒，姜片，盐，老抽，生抽，糖，料酒。
鸭头泡完洗净，加入清水，将所有调料倒入，大火煮干，转至小火慢炖一小时
关火冷置2小时，浸泡入味，要吃时加热即可
一下干掉4个，口味层次丰富，爽！
蜂蜜桂花绿茶
蜂蜜桂花，香味浓而不抑、沁人心腑；绿茶气味清新，淡苦回甘；两者交合冲饮，拥有养颜美容、舒缓喉咙、清新唇齿的功效。

桂花蜜茶，这里可以买到 http://hua-chi.cn
用料：
10克绿茶
20克桂花蜜茶
适量开水
做法：
取适量绿茶于杯中。
用开水冲泡，让绿茶在水中翻滚升腾。
依个人甜味爱好，加入适量桂花蜜茶。
让绿茶与蜂蜜桂花充分交融。
一杯视觉美轮美奂，苦中带有甜美茶香的蜂蜜桂花绿茶啦！
鲫鱼豆腐
用料：
1条鲫鱼
1块钱豆腐
适量料酒
三四片姜
克盐
做法：
鲫鱼两面煎好加生姜料酒加开水末过鱼
香辣烤虾鱿
我想吃烤虾、烤鱿鱼……
可是我又不想剥虾……
现在简单又美味，还不用剥虾皮，一口吃下全部想的菜谱诞生啦……
用料：
一只鱿鱼
6只虾仁
适量辣椒酱
适量蚝油
适量芝麻
适量孜然
适量油
两汤匙料酒
做法：
把鱿鱼洗干净去掉肠肚和背上紫皮后切成小圈，虾仁去皮，用两汤匙料酒腌制5分钟
把虾仁装入鱿鱼圈里用竹签串起来
刷上辣椒酱、孜然粉，蚝油和油。这些量要自己调整，能吃辣多刷些辣，吃咸些的多刷些蚝油，按自己口味，想怎么刷就咋刷，嗯！就是这么任性😄
放入烤箱，上下火170度烤15分钟，依各家烤箱脾气来，最后5分钟撒上芝麻即可
成品
吃我貌美如花—糖醋蜜藕
让其貌不扬的莲藕呈现出莲花般惊人的美艳！
用料：
1节嫩藕
90克白醋
100克冰糖
5克盐
500克纯净水
60克红心火龙果汁
10克柠檬汁
做法：
莲藕去皮切薄片，洗去淀粉后用清水浸泡，清水中加一勺白醋
红心火龙果榨汁过滤，取60克
锅中倒入白醋、冰糖、纯净水、火龙果汁
放入沥干水的藕片
盖上盖子，设烹任师模式，35分钟1A70度烹煮。70度烹煮既可以杀菌又保持了藕片的脆爽
完成
倒入大碗中，加入柠檬汁，自然冷却即可，冷藏口感更佳
美貌如莲花
太阳蛋
用料：
鸡蛋
做法：
锅放油，油热之后放鸡蛋，双面煎熟。
炸年糕
用料：
水妈妈糯米粉
做法：
水妈妈糯米粉加冷水开水捏团搓长分割按扁
炸一炸 蘸白糖 外层酥脆香 内里甜软糯
芝麻馅
用料：
克黑芝麻120
克油（玉米油）100
克白糖100
克面粉140
做法：
黑芝麻小火炒香
面粉炒熟
所以村料放到一起，拌匀。
青蒜炒肉丝
夏天不太想吃东西的时候，来一盘微辣的青蒜炒肉丝，保证你能吃一大碗饭！
用料：
250克青蒜
200克梅肉丝
1勺淀粉
1勺料酒
1勺豆瓣酱
做法：
肉丝用料酒和淀粉腌制一会儿
青蒜洗净切段
锅里倒油，先炒肉丝
5成熟了加入豆瓣酱翻炒
最后加入青蒜
快速翻炒
不用别的调料
开动吧
青椒酿肉
用料：
个青椒
克猪肉
做法：
猪肉馅 半勺盐 一勺料酒 生抽
十三香 姜末 葱花 生粉 一个鸡蛋搅匀
塞入切段的青椒 两头沾上生粉
炸至出现虎皮捞出
碗里一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一点水
油热放蒜泥 放入青椒和料汁
煮五分钟收汁捞出
用港式咸柠檬做柠檬鸭，怎么做才正宗？
咸柠檬可谓是貌丑价高、越腌愈浓、冲调饮用、烹饪调味、用途多多，咸柠檬除了做港式咸柠七，在广西，还可以做一道桂系名菜，叫柠檬鸭，柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
用料：
1只鸭子
2-4个咸柠檬
2个红酸辣椒
1块泡姜
5个酸乔头
20克姜丝
10瓣蒜米
做法：
备料：
鸭子：1只（砍小块备用）
三年的陈年咸柠檬，2-4个；去核切碎备用。（咸柠檬要选用陈化时间三年的陈年柠檬，皮薄肉厚，味道有淡淡的陈皮香味的是做柠檬鸭最好的咸柠檬，这样的咸柠檬做出来的柠檬鸭味道最好。）
姜条：（切丝备用）
蒜米：（切半备用） 
酸荞头
酸姜
酸辣椒
注意：咸柠檬是整道菜的关键，柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜；
把鸭子先斩小块；
开火热锅，把鸭肉直接下锅（注意要干炒鸭肉，不用放油）；这个步骤我们要不停的翻炒让鸭肉受热均匀，让每一块鸭肉的腥水都挥发出来，把鸭油煸出来【高峰柠檬鸭的妙处】，
用鸭油来炒鸭肉，这样炒出来的鸭肉会更香；鸭肉炒制微微金黄，然后把鸭肉和鸭油分别盛出备用；
3.      调一个酱汁，以5斤鸭肉为例，加入1勺盐、5勺白糖、5勺白醋、5勺生抽、5块豆腐乳；搅拌均匀
4.      放入3勺鸭油，放入姜条、蒜米粒中火爆香（炒制微黄）；
5.      放入鸭肉（炒匀）
6.      放入调好的酱汁（中火炒匀）
7.      调小火盖上盖子焖5分钟就好了
8.      放入酸料（酸姜、酸荞头、酸辣椒、咸柠檬）可根据个人口味放酸料；炒匀即可出锅；
注意：腌制过的酸料遇热容易挥发，所以不要炒太久，大概1分钟左右炒匀即可
9.      酸香可口的高峰柠檬鸭就做好啦。
黑白木耳拌鸡丝
用料：
#食材：
2大朵白木耳
2小把黑木耳
1/2大块鸡胸肉
1支芹菜
1个红椒
#调味料：
适量盐、糖、醋、麻油、辣椒油、芥末油、蒜泥、姜末
做法：
黑、白木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；芹菜洗净切段、红椒切细丝；鸡胸肉蒸熟，撕成一丝丝的鸡丝备用
滚水锅中放入黑、白木耳汆烫1分钟，捞起前把芹菜段和红椒丝一并放入汆烫一下快速捞出放入凉开水中漂凉后沥干
小碗中放入所有调味料拌匀成酱汁
将酱汁淋在沥干水分的食材上拌匀即可
土锅煮白饭
日本人真的超爱吃白饭。我们觉得白饭好吃的餐厅就是很好吃的餐厅。白饭不好吃的话就会觉得这间餐厅不好。饭就是主菜、主角。

这么爱吃饭的日本人都觉得土锅煮的比电饭锅的好吃很多。不过，土锅煮饭大家的印象就是太麻烦。但其实煮起来真的很简单，一点也不难！

如果你家没有土锅的话，也可以用普通的锅子。如果你买到了好吃的米，真的推荐你试试！

剩下的昆布可以做成「佃煮昆布」
用料：
2杯米
与米等量水
10克昆布
做法：
洗米后，将米、水、昆布一起浸泡。

※300g的米煮饭时需要300ml的水。我煮2杯米（400g）所以用400ml的水浸泡。
夏天浸泡30分钟以上、冬天浸泡1个小时以上。
浸泡后的米、水、昆布放入土锅中，用弱～中火煮。

※用大火有可能发生土锅破裂的状况，绝对不要用中火以上煮米喔！煮10分钟左右就会到达沸点，此时就一直维持弱火煮。继续弱火煮15分钟。

※由于土锅的保温能力很高，沸腾后即使用弱火也能维持沸点。
15分钟一到，打开盖子确认一下。

※如果你习惯了跳过这个步骤也ＯＫ。
开盖时，饭的表面如果有冒泡，表示水分还没完全吸进米粒钟，这时我会再盖上锅盖，继续用弱火再煮一下。

如果开盖时，水分充足吸进米粒中了，就将盖子盖上转中火煮10秒。

（此动作目的为了将锅中的温度提高，所以10秒就够了。喜欢锅巴的人可以延长至15秒。）
10秒后，熄火，不要开盖放置10分钟蒸米饭。

※为了吃到美味的米饭，这10分钟之间绝对不能打开盖子喔！

（剩下的昆布不要丢掉，留下来还可做成昆布佃煮。）
10分钟后，就能打开盖子，将米饭拌一拌，就可以享用啦！
有一点锅巴的土锅饭最好吃了！
在家照样做出饭店口味的拍黄瓜
用料：
3根黄瓜
6瓣蒜
10勺醋
勺香油半
克盐10
10克糖
做法：
黄瓜一切两半，再拍，不容易喷溅
香菜一点，盐一平勺，糖半勺，鸡精少来点，
米醋小半碗
大蒜泥根据自己的口味酌情加
抓一抓让调料充分融化从而让黄瓜充分入味儿
最后加香油，不需要太多，物极必反
一道正宗饭店口味儿的拍黄瓜就完成了，品尝一下自己的成果吧！是不是跟你往常拌的口味儿就是不一样呢？
老婆饼
用的是君之的方子，油和糖都有改动。
【小兔烹饪】开年巨献——老婆饼。小时候家里的房子租给卖糕点的，虽然有点贵，还是偶尔买两个吃，他家的老婆饼我到现在都念念不忘，后来吃的都没有那时候的好吃。那么，老婆饼为啥没有老婆呢？[皱眉]
用料：
22克水
50克面粉
6克糖
10克蛋液
10克黄油
40克面粉
25克黄油
35克糯米粉
45克水
50克白糖
20克黄油
适量熟芝麻
做法：
先把水，糖，油放入锅里烧开，关小火倒入糯米粉，拌匀，关火，早点关，不然会硬。再倒入适量芝麻。
倒出来切八块
水皮。面粉，糖，鸡蛋，黄油和在一起，一点点加水，和成柔软面团。水加多会非常粘，沾手。
油皮。把黄油切小块加入面粉，慢慢搓别着急。最后会和成油面团
上面水面下面油面，揉好了分八份。
水面包裹油面先擀成椭圆，圈起来再擀一次，再卷起来成现在的样子。
包馅，擀圆，刷蛋液，切口，撒芝麻
切口
200度15分钟左右，我后来又调到180度，怕烤糊。
酥
酸菜鱼条
四川人家家都有泡菜坛子，拿泡菜煮鱼是地道的四川做法。
这种简单的酸菜鱼是巴巴家传的做法，鱼美汤鲜，鱼条格外入味，细嫩不易煮烂。
炸过的鱼条，和泡青菜熬煮出的酸辣浓汤，煮粉丝、拌米饭都很好。
用料：
1条（约1000克）草鱼
200克泡青菜
1块泡姜
2个泡椒
30克芹菜段
10粒花椒粒
3个干辣椒
5瓣蒜瓣
2大勺香辣酱
2大勺红薯淀粉
1小勺盐
1/2小勺白胡椒粉
1大汤匙料酒
做法：
草鱼处理好，切成条，加红薯淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和适量清水混合均匀，码味10分钟。
油锅烧热，放入鱼条炸定型。
复炸一次，捞出控干多余油分。
泡青菜切成粗丝，泡椒斜切成丝，泡姜切成片，蒜切成片。
锅烧热，加入一大勺油，放入泡姜、泡椒、泡青菜、蒜片、花椒粒、干辣椒煸出香味。
加入香辣酱翻炒，加入高汤煮沸，续煮10分钟至酸菜出香味。
放入鱼条煮入味，加入芹菜段。
装盘上桌，趁热食用。
戚风蛋糕（八寸）的做法 详细版
戚风蛋糕是最基础的蛋糕之一。传说中做成功一次，疯七次的戚风蛋糕，所以得名戚风。我一开始做的时候也经过好多次失败呢哈哈。
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
65克细砂糖（蛋白）
25克细砂糖（蛋黄）
40克牛奶（或者水）
40克玉米油或者没有特殊气味的油
1克泡打粉1克或者不加
塔塔粉或者白醋少许
香草精几滴或者不加
做法：
鸡蛋从冷藏室拿出，至少冷藏一天，比较好打发。然后找两个干净的盆子，里面不能有水和油脂，因为会影响蛋白打发。蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。
蛋黄盆子里加入糖打散，再加入油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀，成淡黄色。这里可以加几滴香草精，这样会更香，不加也可以
面粉加入泡打粉1克到2克，或者不加也可以。加入泡打粉是为了让蛋糕更蓬松，如果蛋白的翻扮手法正确不消泡，也可以不加。刚刚发觉我的泡打粉用完了，所以我也没加。
低筋面粉和泡打粉混合一起过筛，这是为了蛋糕体内组织细腻。粗大的面颗粒用手按碎，过筛，面粉过筛后加入蛋黄盆
用橡皮刮刀翻扮均匀，别搅打，这样容易起劲。扮成没有面粉颗粒的均匀面糊。
这时候烤箱可以预热了，150度上下火。15分钟。蛋白盆子加入几滴白醋，或者柠檬汁，或者塔塔粉。这个是因为蛋白是碱性的，加入弱酸能中和碱性，使之容易打发。如果各位认为自己有能力打发的够好的话也可以不加，反正我也是没加哈哈。
加入白砂糖22克，用电动打蛋器低速转圈搅打。
搅打到粗泡消失再加入22克白砂糖，继续搅打。打蛋器速度用中挡
接着再加入21克白砂糖，继续搅打。打蛋器速度用高档。蛋白打成9分发就行了，这个叫干性发泡，或者快到干性发泡的程度。这个程度的蛋白就很稳定了，蛋白打发的过程混入空气，变大，这就是蛋糕内一个个小空隙的原因。如何判断是否打发成功，打蛋器停止，拉起来有个这样的直立的小尖就说明可以了。打发不到位，蛋白发不起来，打发过头蛋糕容易塌陷。
用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。别使劲搅，容易消泡。翻扮均匀后的面糊没有明显的蛋白。
然后把剩下的都倒入蛋黄盘子里轻轻上下翻扮均匀。翻扮好的面糊有微微的光泽度，而且没有蛋白，整体均匀。
倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大泡。成功的面糊有模具的8分满。如果不够说明消泡了，烤的蛋糕发不起来。不能用不沾模。
放入烤箱下层，160度烤50分钟左右，这个根据自己家的烤箱自行调整温度和时间。我家的烤炉看外表有点脏大家别见怪哈哈
出炉之后举起来模具，从30厘米处摔几下，震出蛋糕体的热气。然后放凉。也可倒扣在烤网上放凉，同时也起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷。
最后脱模，大功告成。
芋圆红豆汤
鲜芋仙涨价，味道大不如从前，外家小伙伴让我自己研究研究，就有了这道菜哇，而且妈咪灰常喜欢。
用料：
适量红豆
50克红薯
50克紫薯
50克+一个芋头
75克左右红薯淀粉
20克左右马铃薯淀粉
适量牛奶
适量红糖
做法：
将红薯，紫薯，芋头上锅蒸熟，捣成泥。
将红豆加适量水用电高压锅煮熟，再放入适量红糖。
将一份红薯粉(分成三份，每份25克)的三分之二也就是17克左右，马铃薯粉的三分之一即6克左右放入盆中。用开水烫浇并用筷子搅拌，面搅拌成一小团一小团的，稍微晾晾就可以下手揉成一个大团。
将紫薯泥加入，再加入10克左右的细砂糖，和剩余三分之一即9克左右的红薯粉，揉成如图所示的面团。
第一次开水烫面不能放太多水，紫薯红薯和芋头中也含有水分，一定要控制水量，不然就成黏黏的面团咯。
依照这种方法做好三个面团。
这个用量是可以按比例调节的，这样做出差不多就是一顿的量，不然太多的话，会剩余很多面团。
将揉好的面团分成一个个小面团，擀成一个长条，然后切成一个一个的小芋圆。如图。
图为切好的紫薯和红薯圆。
将水做开，大火，扔进去煮3-4分钟，全部浮起来再煮一会儿。可以后煮紫薯圆，颜色比较重。其实出锅后没有什么影响，并不会串色，只是锅里水的颜色会变成蓝绿色。
捞出放入冷水中，过一下。
将煮好的红豆汤放入碗中。
从冷水中捞出，放入盛有红豆汤的碗中。
可以加入牛奶，珍珠，花生，芋头什么的，依据自己的喜好即可。
黄金芙蓉虾球
用料：
对虾
土豆
胡萝卜
盐
胡椒粉
面包糠
做法：
准备材料
虾剥壳，去肠线，留虾尾壳
将虾仁剁成泥
蒸熟的土豆压成泥
胡萝卜切成细末与虾泥、土豆泥搅拌均匀，并加料酒、盐、胡椒粉调味。依个人口味还可以加香菇末等。
搓成圆球，裹上面包糠，插上虾尾
小火炸至金黄色
尽情享用吧！我配的是泰国带回来的桔子酱，超赞！
芝麻粉
用料：
140克黑芝麻
30克白糖
做法：
1、芝麻冲洗滤水，锅烧热倒入芝麻，中火炒干水分转小火炒几分钟至炒出香味。
2、炒香的芝麻+白糖入破壁机点打几次成粉末状就OK。成品微甜但做成内馅后刚刚好
锅包肉
先给朋友们来道东北名菜：《锅包肉》。
酸甜可口，外酥里嫩，开胃建脾，老少皆宜！
用料：
猪外脊
葱姜
香菜
油菜
盐
米醋
料酒
酱油
糖
玉米淀粉
做法：
顶刀切片，厚度要比一元硬币稍厚一点，加少量盐、料酒抓匀，腌制5分钟
玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊，再加一点点食用油调匀（这样炸出的肉不浸油）
将调好的糊倒在肉上，小心抓匀
净锅入油，七成热时将肉片一片片地展开下入油中，炸至定型后捞出、控油后待油温
升至七成热后再复炸一下，捞出控油
调汁：取一碗，按2：1的比例加入糖和醋，加一点点酱油、盐和水调匀
净锅入少许油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀后出锅
烤面筋（无需洗面自制面筋）
在家闲到发霉，想吃烤面筋发现外面的烧烤店都关门了😔，嘻嘻但是想起来家里还有谷朊粉，那就把面筋做辽
用料：
250克谷朊粉
500克水
孜然
一小勺盐
做法：
准备谷朊粉
水里加一小勺盐，把谷朊粉倒入水中，边倒边搅拌。
揉成团，多余的水分倒掉。密封静置半小时。
把面筋团展开，切长条
用筷子夹住头
旋转贴在筷子上
把面筋从筷子上撸下来泡在水里，防粘
下锅煮
小火煮半个小时
煮熟之后串在签子或者筷子上
准备刷在外面的酱
辣椒粉 花椒粉 孜然粉 黑胡椒 盐 鸡精  芝麻
螺旋切开拉长
给酱料淋上热油，再加入一点点老抽，我这里忘记加了
刷上去
烤箱烤到外壳有点脆好了，也可以用锅煎或者烤架烤啦
墨西哥辣椒玉米快手面包配枫糖煎培根（消耗天然酵种）
枫糖培根简直过于腐败美味，让口感粗糙的玉米面包也觉得好吃了。

from<sourdough>
用料：
6片培根
90g枫糖浆
30g红糖
240g玉米粉
1tsp海盐
1tsp泡打粉
1/2tsp小苏打粉
30g黄油
160g牛奶
两个鸡蛋
150g天然酵种
40g腌制的墨西哥辣椒
一支迷迭香或鼠尾草（可选）
做法：
烤箱预热至220℃。然后在铸铁锅里厚厚的刷上一层油，将铸铁锅放入烤箱里加热。
在另一个铸铁锅里放入培根，用中小火加热至脂肪开始融化。然后加入60克枫糖浆和红糖，继续加热至培根焦脆和焦糖化。盛出后备用，可用厨房纸巾稍稍吸一下油，然后切小块备用。
在中碗里混合玉米粉、海盐、泡打粉和小苏打。在另一个大碗里混合融化的黄油、牛奶、剩余的30克枫糖浆、鸡蛋，拌匀后再拌入天然酵种。将干料加入湿料中，翻拌均匀，直到无干粉，再翻拌入煎好的培根和墨西哥辣椒圈。
将面糊小心地倒入预热好的铸铁锅里，在面糊表面撒上迷迭香或鼠尾草。烘烤20到22分钟。直到面包表面变得金黄，边缘开始脱离铸铁锅。
炸酱鸡蛋卤面
简单快手，改良版鸡蛋卤，浓浓的豆酱配上香香的花生酱另人面吃起来味觉丰富欲罢不能😍
用料：
6个鸡蛋
克伊面，普通面也可以
黄瓜
花生酱
甜面酱
黄豆酱
xo牛肉酱
老抽
生抽
糖
玉米淀粉
芝麻
做法：
打六个鸡蛋 一根黄瓜搓条 甜面酱 黄豆酱 x 花生酱 XO牛肉酱如下图
这个样子
锅烧热下油下鸡蛋液 把鸡蛋不停搅尽量碎
加入甜面酱 黄豆酱 xo牛肉酱 拌匀
加入适量开水 加糖生抽 煮一会
加入花生酱 搅拌均匀 加入老抽  玉米淀粉凉水化开 导入锅内勾芡 即可出锅 鸡蛋花生卤就做好了
煮一片伊面 捞起面条
面条碗内加入黄瓜丝 鸡蛋卤  芝麻 香喷喷的面就完成啦！
简单方便营养噢！
捞汁小海鲜
一道清新鲜美的佐酒下饭的小菜
用料：
500克蛤蜊
500克蝽子
500克小鱿鱼
做法：
小鱿鱼 蛤蜊 蝽子 洗净 在开水里焯熟 蛤蜊 蝽子去壳取肉
在处理好的小海鲜里加蚝油 料酒 白胡椒 蒸鱼豉油 醋 糖 姜 葱 蒜 香菜 拌匀 洒一点白芝麻即可
日式蔬菜卷照烧口味
用料：
猪肉片
金针菇
胡萝卜
芹菜等你喜欢的蔬菜
做法：
如图：卷起来，不要吝啬肉，要多卷几层。
放在锅中煎，因为五花肉会出油，所以不用放油了。之后放少许水，酱油，糖盖上锅盖等金针菇软了，勾芡。就是这么简单。
可能是最好吃的腐竹薏米糖水
用料：
300g腐竹
10个鹌鹑蛋
100克薏米
10克黄糖
做法：
新鲜的腐竹不用再浸泡，和提前泡好的薏米一起下锅煮15分钟。
如果喜欢吃软糯薏米的话，可以先放薏米煮15分钟，再放入腐竹。
鹌鹑蛋另起锅蒸熟。如果不介意的话，洗净一起一开始放入锅煮也行，15分钟后再捞出剥壳。
放入剥壳的鹌鹑蛋，20分钟后腐竹已经差不多软烂了，这个时候为了让薏米入味可以继续煮10分钟。
我全程都是用电饭锅的快煮模式。
最后放入黄糖煮开。
这是我最喜欢的一款糖水！
莲藕蒸肉饼
用料：
350克猪肉
1节（约200克）莲藕
6克盐
适量生抽
10克白糖
少许蚝油
适量生粉
少许（30克左右）水
做法：
猪肉买鹦哥嘴，也叫梅头肉，五花肉也可以，不要太多肥的。剁成肉泥
猪肉馅加调味料调好，水不要放太多，一会莲藕里含有水分。用手抄起来摔打40下
摔打的视频。
莲藕洗干净
刨皮
用最小的刨丝孔
刨出来蓉蓉的
莲藕加入猪肉里
搅拌均匀
放在盘子上，摆几片姜片
大火蒸10分钟
开吃了。蒸出来不会水汪汪的！
肉炒莴笋片
因为孩子不爱吃肥肉，所以我选了瘦肉，大家可以用五花肉。
用料：
1根莴笋
适量瘦肉
半个青椒
适量胡萝卜
半个西红柿
3小瓣蒜
3片姜
1根小葱
1个蛋清
1小勺料酒
适量酱油
适量盐
做法：
肉切薄片，用蛋清先腌制30分钟，酱油开始炒前的10分钟倒入，拌匀备用；
莴笋切成薄片；
葱、姜、蒜切末，胡萝卜切1指宽薄片，青椒切小三角丁；
西红柿切小三角丁；
炒锅放油，油至8成热，放入肉片大火翻炒1分钟，转中小火炒8—10分钟，倒入适量酱油略炒后，把肉拨到两边，中间空处放入葱、姜、蒜，炒出香味，倒入适量料酒略炒，放入青椒丁、胡萝卜片，加一丢丢盐炒至青椒略出水、变软；
放入莴笋片炒至变色，加适量盐略炒；
最后放入西红柿丁炒1—2分钟，关火装盘，即可食用。
南瓜燕麦粥 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
燕麦南瓜粥是一道菜品，制作原料主要有南瓜 、燕麦片等，口味鲜美，营养丰富。容易消化，能增强食欲，补充体力，能防止便秘，可以预防感冒，可以防止喉咙干涩，能调养肠胃，可以延年益寿。
用料：
25g大米
20g燕麦
1块南瓜
适量清水
做法：
准备所有食材。
燕麦片和大米分别清洗干净，用清水浸泡半小时。
使用搅拌刀，将燕麦片放入主锅，加入少许清水，长按P键点动15秒，将燕麦片搅打成细腻的燕麦米浆。
清空主锅，将大米和清水放入主锅中，设置温度100度，时间30分钟，按加热键开始熬煮米粥。
南瓜去皮去瓤去籽切成小块，放在蒸锅中。
将蒸锅架在主锅上，主锅内熬粥，上面的蒸锅蒸南瓜。
南瓜蒸熟的时候米粥也熬得差不多了，取下蒸锅，将燕麦米浆倒入粥中。
米粥沸腾以后放入蒸好的南瓜块。
继续熬煮至米粥粘稠，就可以出锅了。
芹菜香菇猪肉饺子
首先要把芹菜叶子摘了放起来，用芹菜梗就可以啦，然后香菇洗净，葱剥皮姜备用，把芹菜香菇姜葱都切成细末越细越好，方便包饺子好包，肉我是买的现成的不用剁碎了，
用料：
半斤香菇
两小把芹菜
一斤半猪肉
适量盐
适量鸡精
小孩子吃饭的小汤勺一小汤勺老抽
可以适量多放点花椒面
做法：
首先要把芹菜叶子摘了放起来，用芹菜梗就可以啦，然后香菇洗净，葱剥皮姜备用，把芹菜香菇姜葱都切成细末越细越好，方便包饺子好包，肉我是买的现成的不用剁碎了，
然后过上放入油，油多点香，油热后放入葱姜炒，依次再放入芹菜香菇和肉，搅拌均匀，这时火就可以关了，然后放入盐鸡精老抽继续搅拌，直至搅拌的很均匀，很入味，
饺子馅炒好后，趁着时间和面，也可以在外面买现成的饺子皮，我是自己和的面，这里没拍照片，真的很遗憾，下次做的时候补上，面要揉的特别光滑细腻让后擀饺子皮，就开始包饺子了，看大工告成！饺子包的也还可以！
切块戚风
这款蛋糕成品量大，烤的过瘾！非常适合家庭聚会或送多位朋友。
用料：
10个鸡蛋(洋鸡蛋偏大的)
180克低筋面粉
20克玉米淀粉
40克(蛋黄糊)糖
120克(蛋清)糖
120克牛奶
10克(蛋黄糊)柠檬汁
1--2克(蛋清)柠檬汁
120克玉米油
1克盐
波纹长款烤盘(厨格格家购买)
32升烤箱
适量油纸
做法：
事先将油纸按烤盘尺寸裁剪好备用(如图)。卖家说是烤盘不沾易脱模的，因我怕洗盘故垫了油纸。
室温鸡蛋10个，分离蛋黄和蛋清，蛋黄用干净的碗盛放并用保鲜膜包好室温放置备用，蛋清用无水无油的打蛋盆盛放并放入冰箱冷藏备用。
混合180克低筋面粉和20克玉米淀粉过筛一遍备用。取料理盆加入40克糖、120克牛奶、1克盐用手动打蛋器搅拌均匀，加入10克柠檬汁再搅拌均匀，加入120克玉米油用力搅拌，手法是不规则划Z字，使之充分乳化，由原液体状变为浓稠状。称为A。
A里筛入混合好的面粉，用刮刀切拌法拌匀无干粉，加入蛋黄继续切拌法拌匀，最后蛋黄糊呈现非常细腻，这是后蛋法的优点。混合好的蛋黄糊用保鲜膜包好室温放置备用。
从冰箱取出蛋清盆，加入1--2克柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清先打出鱼眼泡，将120克糖分三次加入蛋清，打蛋器先是高速打发，右手手持打蛋器垂直靠着盆边画圆圈，同时左手逆时针转打蛋盆，打蛋器也要替换的打发打蛋盆中间的蛋清，打蛋器感觉有阻力时改中低速，蛋清打发至约九分硬性打发，打蛋头提起是小尖角即可(称蛋白霜)。此时预热烤箱180度。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里切拌法拌匀，再倒回蛋白霜盆里，右手手持刮刀从2点进去兜底翻从8点出来，然后一定是切拌(刮刀是垂直的)，同时左手逆时针转打蛋盆，反复重复此动作，直至蛋黄糊和蛋白霜完全混合呈现细腻浓稠(称蛋糕糊)
将蛋糕糊举高离烤盘30公分左右，倒入烤盘完毕后，端着烤盘离地面10公分左右，水平的将烤盘往地下扔几次震去气泡，然后用较细的竹签垂直的在烤盘里一条一条的划Z，消除多余的气泡，震平面糊表面，送入烤箱。
烤箱调至150度，60分钟。因为我的烤箱只有三层，放底层靠下火近，放第二层靠上火近，不居中。所以我采用了底层放烤网，烤网上放了烤箱自带的烤盘，要烤的蛋糕放在自带的烤盘上，原则是居中。
烤制时间到，先不急着关烤箱，打开烤箱门(戴上烘焙手套注意烫伤哦)，拿根竹签插入蛋糕后抽出，竹签是干净的，说明蛋糕熟了。如竹签上有面糊之类的东西，说明蛋糕没熟，需加烤时间。蛋糕熟了取出后震几下震出热气，凉个三五分钟后，倒扣在铺有油纸的晾网上，再等三五分钟后撕去之前垫得油纸，等蛋糕完全凉透了就可以切块分装袋了。
在此方子基础上，总液体(不含鸡蛋)量中的40克液体替换成柠檬汁(就是牛奶90克+柠檬汁40克)并另增加20克糖，成品即为柠檬戚风块，口感柠香清新！
在此方基础上，液体130克(不含鸡蛋)全部替换成菠菜汁，成品即为菠菜戚风块，颜色美腻一抹绿。如将20克低粉替换成抹茶粉，另增加5--10牛奶，成品即为抹茶戚风块，抹茶控怎能不爱！可可味的也是同理！
如有的厨友买的是波纹方款，可以采用此方子的约五分之四量：鸡蛋8个，低筋面粉145克，玉米淀粉15克，(蛋黄糊)糖30克，(蛋清)糖100克，牛奶100克，(蛋黄糊)柠檬汁5克，(蛋清)柠檬汁数滴，玉米油95克，盐一小搓。如没有此模但有三能28*28金盘的厨友，也可以用此方，只是在裁油纸时，四周侧面尽量裁高，以拉高金盘的高度。
淡奶油奥利奥戚风，原牛奶120克,柠檬汁10克,玉米油120克。改成牛奶40克,淡奶油150克,玉米油75克,最后在伴好的蛋糕糊里加奥利奥碎80克拌匀，其他不变。
甜美浓郁——巧克力肉桂燕麦
生可可粉，牛奶，燕麦都是非常健康的东西。
吃了这一碗，一整个早上都是精神满满！
用料：
1/4杯钢切燕麦
3/4杯水
1/4杯牛奶
半根香蕉
一勺可可粉
适量其他水果
适量肉桂
适量甜味剂
做法：
燕麦加水煮到自己喜欢的口感。
加入牛奶香蕉，自己喜欢的甜味剂，可可粉煮至浓稠。
撒上部分肉桂，搅拌均匀。
装盘后可再撒香料。
烧鱼骨
用料：
1条草鱼鱼骨
3勺淀粉
1小勺胡椒粉
1小勺盐
1勺料酒
1勺醋
2勺克糖
1勺生抽
适量葱姜
做法：
鱼骨洗掉鱼肚子上的黑膜，控干水
把鱼骨裹上淀粉，锅中倒宽油
大火开炸，将鱼骨炸至两面金黄出锅
这时候其实已经可以直接吃了，撒上椒盐，喜欢吃辣的可以再把椒盐里加上点儿辣椒面，或者直接用糖醋和小米椒圈调个料汁蘸着吃
另起锅，倒少许油，爆香葱姜，再加入尖椒翻炒几下，如果喜欢吃脆一点的青椒可以在鱼快好的时候加入
加一碗水，料酒，生抽，醋，糖，盐，胡椒粉烧开
放入炸好的鱼骨盖锅炖五六分钟，然后用半勺淀粉半碗水勾芡，淋点儿香油，撒点儿香葱或香菜就可以出锅了
开吃啦😋
凉拌麻酱油麦菜【极简版超快手】
关于油麦菜，我有两个最爱的吃法。😊
一个是豆豉鲮鱼油麦菜，一个就是麻酱拌油麦菜。
直接洗净切段，麻酱一拌就行，快手不说，还好吃，最重要的是，营养损失最小。
如果你某一餐缺乏蔬菜🥬，花5分钟拌上一盘，不用开火，蔬菜口感爽脆。

我用的麻酱调味汁是极简快手版的，只加一点味极鲜调出鲜咸味，其他都不加，已经足够我吃完一整盘蔬菜了。

配方量是刚好一人食的蔬菜量，人多的话自行加量。
用料：
1把油麦菜
2大勺芝麻酱
1小勺味极鲜
1小勺热水
做法：
油麦菜洗净。
因为是生吃的，所以一定要洗干净哦。
沥干水分后切成段，装盘。
芝麻酱开封后搅匀。一定要用干净的筷子或勺子。
取2勺芝麻酱加1勺热水兑稀一点，不用太稀，加味极鲜搅匀。
调好的芝麻酱浇在油麦菜上，吃前拌匀。
醉鸡
一到夏天少不了的就是宵夜啤酒，是时候升级下酒菜单了。推荐给各位爱小酌人士这道醉鸡，做法简单，材料易得，只要不买错成料酒就行。咬一口鸡肉卷，肉质紧致弹牙，还有扑鼻的花雕香味。注意喝酒不开车，开车不喝酒！
用料：
2个鸡腿
500ml花雕酒
1小勺枸杞
3颗红枣
2片当归
1个八角
6片姜片
2片香叶
2大勺生抽
3/4小勺盐
2大勺糖
500ml清水
做法：
鸡腿去骨，鸡腿肉用刀背拍一拍，鸡肉比较厚的地方多拍拍，把鸡肉拍松，方便腌制的时候更容易入味
放入碗中，1/4小勺盐，100ml花雕酒，用手抹匀后按摩一下，放一边腌制30分钟
鸡骨用刀背拍裂，煮一个鸡汤，放进锅里加500ml水，香叶2片，红枣3颗，八角1个，生姜6片，当归2片，盐1/2小勺，糖2大勺，生抽2大勺，大火烧开后，转小火煮30分钟，关火待用
腌制好的鸡腿肉用厨房纸擦干表面的水分，把鸡腿肉皮朝外卷起来，然后再用锡纸卷起来，尽可能卷紧一些，两头像糖果包装一样拧紧
蒸锅水烧开，放鸡肉卷上锅蒸20分钟左右，关火后不要立刻开盖，继续焖5分钟
鸡汤也差不多放凉一些了，网筛上垫一块纱布，把鸡汤过滤一下，然后加入大量的花雕酒，大概500ml
酒和汤的比例没有那么严格，喜欢酒味可以多放些酒，不喜欢酒味也可以少放些，酒汤做好后可以尝一下，味道是偏咸的就可以，因为鸡肉本身没有味道，酒汤偏咸才能让鸡肉很好的入味
酒汤和鸡肉卷需要放进冰箱完全冷却，这样鸡肉的口感才能紧致弹牙，把冷却好的鸡肉放进冷却好的酒汤里，放些枸杞，盖上保鲜膜放进冰箱里浸泡隔夜，这样鸡肉可以充分的吸收汤汁里的味道，吃起来也比较入味
吃之前捞出来切片，用些枸杞点缀一下就可以给手机先吃了~（仪式感不能少）
用这种方式做出来，才是严格上的醉鸡啦！鸡肉在酒里浸泡过夜后，酒味已经被鸡肉吸收并挥发掉了，吃起来不会有刺鼻的酒味，嘴里只有花雕的醇厚和鸡肉的鲜甜结合在一起，一切都是恰恰好！作为夏日凉菜和下酒菜绝对是非常合格的！
泡过鸡肉的酒汤不要直接倒掉，还可以泡一次花生和毛豆，就是花雕酒版的香槽毛豆、花生啦，让你的夏日宵夜荤素都有，配上冰啤酒，简直爽翻~
清蒸多宝鱼
第一次的作品！
用料：
红辣椒丝
多宝鱼
葱丝
姜丝
料酒
李锦记蒸鱼豉油
盐
做法：
1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3. 蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5. 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7. 炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
鸡蛋猪脚姜醋
“鸡蛋猪脚姜醋”，简称“猪脚姜”或“姜醋”。这是最具广东特色的女人汤。
选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。
姜：有活血、解毒和去风寒作用；
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。
用料：
2瓶添丁甜醋
黄姜
8只鸡蛋
1只猪脚
做法：
猪脚1只洗净切块淖水晾干
黄姜去皮洗净拍碎
鸡蛋8只洗净
把黄姜放在电砂煲
再放鸡蛋
最后放猪脚
倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖
自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天
没有那么难的烧茄子
用料：
个茄子
个西红柿
瓣蒜
勺酱油
克白糖
香菜
做法：
茄子切片切块，油炸八角大料几个
倒多点油煸茄子，煸软了焖几分钟
茄子软软的了，放切好的番茄，可以加一勺番茄酱提提味
番茄也软了以后放酱油盐糖翻炒，自己尝味放
出锅前放蒜末炒一下
出锅撒香菜（很关键）
孜然麻辣土豆片
土豆的N多种做法之一，好吃下饭！
用料：
1个土豆
1勺孜然
1个洋葱
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
1勺油泼辣子
适量花椒或者花椒粉
做法：
土豆切片冲几遍泡冷水，洋葱切开
锅中烧油，倒入洋葱
洋葱炒一会，倒入沥干水的土豆片
加半勺陈醋，让土豆保持脆脆的口感
生抽一勺继续翻炒
再加一勺油泼辣子
加入花椒粉
再加入孜然粉
半勺盐，翻炒均匀差不多土豆熟了的时候，关火加入一点鸡精
出锅前加入一些小葱沫，翻炒均匀
出锅啦，香！
炒麻豆腐
用料：
麻豆腐
水发青豆
水发黄豆
雪里蕻
羊尾油
干辣椒
葱
黄酱
料酒
酱油
盐
做法：
先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用
用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油
葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油
这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成
做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。一会儿，锅开了，锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿，伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话：“炒麻豆腐——大咕嘟”，说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿，算炒得了。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润
最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了
百香果蜂蜜茶
百香果第一次听说也是第一次吃，里面特别的酸，只有冲水喝就是特别的香，百香果的香味很浓郁。我喝过就喜欢上百香果了。
用料：
百香果
蜂蜜
做法：
还没熟的青百香果。
成熟浓香的百香果。
用勺子把百香果里的果肉挖出放到无水无油干净的瓶子里用蜂蜜泡起来冷藏。
这是用凉白开冲好的蜂蜜百香果。
百香果皮肉我也不会浪费哦。这是用百香果皮肉做的零食。
陈醋鸡脚
老公很喜欢吃，哈哈，今天去沃尔玛，还老是找凤爪，😛，所以，先留个大概材料表的，怕自己忘记了，后面有空再写好点。
用料：
两斤鸡爪
适量陈醋
三四片柠檬
适量酱油
适量白砂糖
适量生抽
适量小米椒
适量蒜
十来粒花椒
1小勺白酒或料酒
适量姜
做法：
1.先弄干净鸡爪，洗干净；把姜，花椒，酒，鸡爪全部冷水下锅。煮十五到二十分钟，要确保煮熟为止。
2.
配料一:把小米椒，蒜，姜，柠檬切碎切片切好。
配料二:把陈醋，酱油，白砂糖调好。

煮熟的鸡爪，用干净的冷白开水泡洗几次，把血水泡洗干净，就可以放进干净的玻璃瓶子或饭盒里；
再把配料一二的材料一起放进瓶子，搅拌一下，密封好放冰箱，第二天就可以吃的了…
个人喜欢这样做，不喜勿喷，谢谢！
孜然鸡翅
用料：
鸡翅
盐
糖
生抽
蒜蓉
孜然粉
辣椒粉
青红椒
做法：
鸡翅竖着切成两半，这样吃起来方便，腌的时候也容易入味。再准备些蒜末和青红椒
鸡翅用盐、糖、一点点生抽腌大概15分钟左右，然后在锅中放少许一点点油，因为鸡本身还会再出油，如果是比较肥的鸡翅，基本上不放油也是可以的。把鸡翅煎到两面焦黄
鸡翅煎好后，放蒜蓉入锅，炒出香味，然后放孜然粉和辣椒粉，根据自己口味来哈！最后再把青红椒丁下锅，快速翻炒均匀，就可以出锅了
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎
用料：
100g羊排
2片酥皮
1/2茶匙海盐
1撮黑胡椒粉
30毫升橄榄油
4片松露片
2茶匙过筛蛋液
2个黄圣女果
2个红圣女果
20g白洋葱
30g牛油果
1撮香菜
做法：
羊排处理：
羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。
用手轻压方便入味。
摆上松露片。
包上酥皮。
刷上蛋液。
用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。
莎莎酱：
将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。
将烧热橄榄油泼在碗里。
最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。
装盘。
豆豉辣椒炒鸡丁
个人喜欢鸡肉嚼起来有纤维感，喜欢嫩嫩的鸡肉丁的可以在腌制的时候加少许淀粉，切记切记。
用料：
1块鸡胸肉
1.5勺老干妈豆豉
6个线椒
4个小米椒
4片姜丝
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
做法：
鸡胸肉切丁加姜丝，小半勺盐，一勺料酒，（淀粉根据个人喜好加）抓匀腌制20分钟
线椒和小米椒切成小段
热锅凉油下腌制好的鸡丁快速炒至发白盛出
锅里剩下少许底油下一勺半老干妈豆豉炒香
下切好的线椒和小米椒段中火翻炒2分钟
加入鸡丁和半勺糖翻匀出锅
南瓜面包子
用料：
克南瓜              300
克面粉                1000
克奶粉                    20
克酵母                     4
蛋液                     3个
做法：
家里有孩子 我准备的馅料种类比较多  香菇10朵  胡萝卜大半根 玉米一个 木耳 一小把 5毛钱的香葱  猪肉有点贵 这么多是十五块钱的猪肉.把这些馅料 放到盆里 再 放入 ：盐 生抽 十三香 南德调料  加两个鸡蛋 让馅料 黏糊些 拌匀 
南瓜 切片 蒸熟 静置放凉 有一点温热 小袋酵母粉 倒入 1/3袋 再加面粉  把面团揉好  我加了些黑芝麻 静置一个半小时 发酵到两倍大（面团看起来轻飘飘的 面团里有蜂窝状小孔）
揉面团 排气  再切成拳头一半大小的小块 我用了擀面杖 把小块擀开成面皮 中间后 两边薄 放馅  做好包子的生胚后 静置半小时 让包子生胚 xing 一 xing  再放入锅内  蒸30分钟蒸 
出锅啦  我也是第一次蒸包子 为母则强 儿子现在六岁了 每天放学 都叫嚣着吃学校门口边的包子  自己尝试做一下  远程请假家母 第一次蒸
还好吧  没有卖的看起来 那么精致 不过还是心满意足的
没有用完的 面胚 给老公蒸了馒头  老公说 很好吃😜ོ😜ོ
去接孩儿放学时带了一个 回家路上吃完了 写完作业 晚饭赏脸又吃了一个 还吃了 大半盘青菜 一大碗绿豆汤 身为母亲的我 甚是开心☺️
补铁猪肝西红柿粥
补铁小能手
用料：
一小块猪肝
一碗大米
4片姜
1个西红柿
做法：
猪肝西红柿洗净备用
西红柿划十字沸水两分钟 去皮
猪肝切片盐水泡20分钟 反复揉搓去血水
姜片猪肝入锅煮4-5分钟 具体时间根据切片厚薄度调整
猪肝西红柿入辅食锅搅成泥
成泥啦
白粥备用
猪肝泥稍微炒下 加入白粥 煮沸
出锅啦！
那些年做过的公仔装饰蛋糕
记录每一个用心做的可爱蛋糕。早期的蛋糕都会放公仔，现在已经不做公仔蛋糕了，身在国外买不到，更大的原因是希望在蛋糕上出现的尽量都是可以吃的，更能体现手作的用心和技能。
用料：
鸡蛋、低筋面粉、牛奶、水果、鲜奶油配料
做法：
宇航员主题
花木兰主题
迪斯尼主题
长发公主主题
白雪公主
小汽车
公主娃娃
恐龙
hello kitty
star wars
白雪公主
小猪佩奇
冰雪奇缘
蜡笔小新
白雪公主Q版
白雪公主Q版
剁椒芹菜香干
用料：
4块豆干
若干根芹菜
适量剁椒
适量盐
做法：
热油下香干煸炒，后加入芹菜段炒熟。加剁椒和盐翻炒调味盛出。
腰果南瓜汤（减肥&宝宝辅食）
简单的南瓜浓汤，减肥也可以加入低脂牛奶，炒坚果不放油即可！材料简单，超级香！🍟注意：宝宝要对食材不过敏哦。
用料：
适量南瓜
1盒牛奶
少许腰果
少许盐
做法：
腰果先泡半小时，放锅中煮熟，或者和南瓜一起蒸
煮好加少许油盐炒到金黄色，减肥不要放油，然后这里的盐就是等下的调味了，做好不用再加盐。小宝可以不加盐！
南瓜，随意切
南瓜蒸熟
放入坚果
放入南瓜，倒入牛奶
打匀
如果觉得太浓可以加少许水
完成，简单美味的汤，营养十足
香菇鸡腿肉丁豌豆炒饭
用料：
1个鸡腿
适量香菇
适量豌豆
少许盐
4tsp酱油
1碗隔夜饭
做法：
鸡腿肉切丁，加入盐，酱油，少量油腌制。豌豆焯水煮熟，香菇切片。
平底锅热锅，加入少量油，下鸡腿肉，半熟后加入香菇片翻炒。
加入豌豆、酱油翻炒，水分稍干后加入隔夜饭继续翻炒。
入味上色后即可出锅！
超简单美味的无水蒸Costco龙虾尾
热爱一切简单美味的菜肴。
用料：
几只龙虾尾
适量酱油
适量糖
适量蒜蓉
适量姜
适量葱
做法：
Costco买回的龙虾尾，好处是不用自己杀生处理。😅
龙虾尾洗净剪掉腿毛，每只剁成六或七小块。
拿只小锅开火倒油，爆香蒜末。
拿只小碗，倒入适量酱油和糖混合，调成酱汁。
把爆香的蒜末和酱汁拌匀。
取只铸铁锅，底层铺满葱和姜，放入龙虾块，淋上酱汁。
盖上盖子上炉火蒸八分钟，熄火，再闷个五分钟。
上桌开吃吧，肉质Q弹，简单美味。
不用烤箱也能做的点心，当早餐简单省事，放点肉松当夹心孩子爱吃
华夫饼又叫格子饼，做法有很多做，夹心馅料也是随自己喜好搭配。
我家娃喜欢吃肉松，所以这次做发酵版的就用肉松当夹心，安宝喜欢吃的不得了。搭配一杯牛奶，当早餐也简单省事。
用料：
200g面团材料：低筋面粉
1个面团材料：鸡蛋
58g面团材料：纯牛奶
22g面团材料：白砂糖
3g面团材料：干酵母粉
1g面团材料：盐
25g面团材料：无盐黄油
40g馅料材料：肉松
30g馅料材料：冠利酸乳酪沙拉酱
15g无盐黄油（刷烤盘）
做法：
准备好食材；
将所有面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团（酵母粉先倒进纯牛奶中搅拌均匀）；
盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵至两倍大（戳一个洞不回缩即可）；
肉松中倒入冠利酸乳酪沙拉酱拌均匀；
发酵好的面团排气后分成12等份，一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
取一个面团，压扁后包入适量肉松，收紧收口滚圆，全部包好后盖上保鲜膜二次发酵30分钟；
将ACA轻食机接通电源预热3分钟；
烤盘上刷一层事先融化的黄油；
放一个醒发好的肉松面团；
盖上盖子烤2-3分钟；
烤至两面呈金黄色即可；
成品；
成品；
表皮松软内馅夹心香甜，好吃！
记录
用心
用料：
坚持爱
做自己内心喜欢的十分爱
专注力专注
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做法：
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