xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜丝炒牛肉
用料：
牛肉
嫩姜
葱
生抽
老抽
淀粉（地瓜粉）
鸡精
糖
做法：
牛肉 嫩姜切丝备用
在把生抽 淀粉加入牛肉拌匀腌十分钟，太稠可加少量的水
开大火放油（很吃油可以多放些）把锅烧至九成左右，放姜丝爆香在捋在锅边 在放牛肉翻炒在跟姜丝炒均匀（因为淀粉的关系
这时有点沾锅）加入适量的水 然后放入白糖 生抽 鸡精 加入老抽调色 熄火洒上葱花即可！
香橙烤南瓜
我自己非常爱吃的一道菜
也算甜品啦
我喜欢南瓜
也爱橙子
用料：
克南瓜
个橙子
勺橄榄油
糖
做法：
取橙子，去皮，榨成汁，然后过筛
将橙汁倒人盘底，加入少量橄榄油，喜欢更甜的可以加糖，按自己口味来

南瓜蘸底料，摆盘放入烤箱
180度25分钟
非常香甜，老公把橙汁全喝光了！
mini小笼（快手版）
饺子皮会有点硬,也有卖那种专门包小笼包的皮,不过我去晚了没买到,肉要肥瘦相加才好吃,肉泥里加些梨子或者马蹄会更鲜美!
用料：
饺子皮
猪肉
做法：
扭成一朵朵小花
大火蒸个20分左右
瘦肉葱包
用料：
适量葱
250克面粉
125克温水
5克酵母
10克砂糖
5克猪油
250克瘦肉
适量花椒面
适量老抽
适量鸡精
做法：
面粉250g酵母5g砂糖10g猪油5g温水125g，用筷子搅成絮状，开始揉面，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，放在温暖处（我是热水袋+衣服盖起来）30分钟，发成两倍大小，戳一下成上图的样子。
分成16等份（我们家喜欢吃小包子，所以分成小份），盖上保鲜膜放在温暖处再发酵15分钟，然后就开始包啦。
第一次包，包子馅儿巨难吃，后来妈妈来指导，双剑合并，才整出好吃的包子，下面是我妈的包子馅儿配方:
下适量猪油，油刚化下姜（因为家人不喜欢吃姜末，所以只炸整姜提味），姜炸成黑黑的，捞出来，下肉沫，肉沫炸干一些，加老抽（我妈说甜面酱也可以），鸡精，最后加花椒面。盛出后，和上葱花即可。冷却一会儿就可以开始包包子了。
水烧开，再上锅蒸包子（10分钟即可），刚出炉的包子葱香味，麻香十足，超级好吃。
包包子的教程随便搜一个跟着整就行了。感谢下厨房的大神们，还有我妈教了我包包子✌️✌️✌️
香蕉芒果奶昔
明天就是夏至啦！一年里最热的一天，你准备好（吃什么）了吗？



从气象意义上来说，夏至有很多“最”。一年里最热的一天、昼长最长的一天、正午太阳高度最高的一天……



但对柳小丁来说，夏至，最该考虑的还是……吃什么？








北京人讲究吃面，一到这一天，生菜、凉面是必不可少的标配；岭南人要吃荔枝，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”不是白说的；江南地区呢，也喜欢吃面，阳春面、三鲜面、肉丝面，重点是浇头一定要够丰盛。








柳小丁是福建人，福建人过夏至，好像没有特定某种食物。这个时候，最实际的，还是一杯解暑冷饮。



随着夏天越来越深，我们研究各种饮品的脚步也越来越快了。现在已经得心应手到失败率几乎为零，几种水果摆在我们面前，就能大概想象出它们一起做成饮品是什么滋味。








夏至日，选了几个很“夏天”的元素来做奶昔，热带水果芒果、香蕉，再加上适合夏季饮用的酸奶和椰汁（口感会比纯奶轻薄得多，适合夏天！），简简单单的搭配，就可以做出好喝满足的夏季特饮。
用料：
食材如下
做法：
食材（3 人份）









芒果1个

香蕉1~2个

酸奶1盒（200ml）

凉白开或椰汁200~300ml
芒果切丁、香蕉切块备用。
按芒果、香蕉、酸奶、凉白开或椰汁的顺序向容杯投料，盖好大小杯盖；
柳丁破壁机选“奶昔档”，运行40秒（图中去杯盖仅为示意，实际搅拌时必须加上杯盖，以免飞溅）；
提前装饰好装奶昔的小杯，将奶昔倒入即可。

芒果香蕉奶昔，完成！
香煎土豆饼
香煎土豆饼。

薄的厚的都烙点，风味各不相同。

黑胡椒粉是点睛之笔！！！
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
3个鸡蛋
一小把香葱
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量鸡精
适量花生油
做法：
两个大土豆擦中丝，半根胡萝卜擦细丝，加适量盐，放置3~5分钟，出水后，打入三个鸡蛋，拌匀，分次加适量面粉，碗底没有稀得发亮的汤水即可，但又不能太黏稠，面浆与土豆丝能彼此交融相互挂缠就可以了。然后放五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精适量，最后放入香葱末，拌匀。

平底锅适量薄油，加热，小火，盛入一汤勺土豆面糊，顺手用勺子底部快速在面糊上划圈，把土豆面糊推散推平推圆，然后用煎铲把饼边较够部位再推开一点，让整个饼厚薄一致。

整理完饼边，表面差不多已经开始有凝固的地方了，这时有一步很关键，用煎铲的一个角，在饼饼正中间横竖点叉一个半厘米左右的小十字口，这样可以防止饼饼受热中间鼓起，饼面受热不均，焦斑不匀。

然后盖盖儿2分钟。翻面儿再2分钟。开盖儿，再两面稍微各煎半分钟左右，出锅。
边缘焦脆，中间软糯，土豆味香浓，和黑胡椒更是最佳搭档。
【详细】🤤海南特色酸粉，浓浓的秘制卤汁精华，让人欲罢不能，吃了还想吃👅😆
用料：
吃多少煮多少米粉
适量蒜头油+芝麻油混合
卤汁：
半勺酱油
半勺蚝油
半勺美味香酱
1块红腐乳
半勺黄豆酱
半勺排骨酱
半勺番茄酱
半勺蒜蓉酱
半勺酸梅酱
2勺淀粉
1勺面粉
适量蒜头
适量姜
30克花生油
三大红勺水
酸汁：
勺米醋
1勺番茄酱
1勺蒜蓉酱
半勺白糖
适量蒜姜油
半勺芝麻调和油
2/3红勺温水
做法：
米粉沸水下锅煮七分钟捞起，放凉水里过凉，倒水放篮筐里备用
制作卤汁，姜蒜切成沫，调好酱（盐可加可不加，够味道了）
姜蒜下油锅爆香，加水煮沸
三大红勺的水
水沸后加入调好的酱
两勺淀粉加一勺面粉加一点水调成液体倒入卤汁中
煮成粘稠的卤汁即可
制作蒜头油，蒜头下油锅炒出香味盛出与芝麻调和油混合凉拌，剩一点底油
制作酸汁：剩下的蒜头油加姜沫爆香，盛出备用
酸汁：姜蒜汁+番茄酱+蒜蓉辣椒酱+白糖+芝麻调和油+凉水
配菜（香菜、韭菜、空心菜、酸菜）看口味添加，烫熟即可。 配料（牛肉干、油爆鱿鱼干、油爆花生、鱼饼、油爆沙虫、油爆小鱼干、油爆腊肠）看口味添加
好吃好吃
糯米糖藕
无论春夏秋冬，做点糯米糖藕佐餐，都是不错的选择！
没打算编辑菜单，所以步骤图没拍，以后再补吧！
关于糖的量，我也没称，很随意，写个大概量。多加就是甜一点，最后的收汁浓稠一点，自然也会更有光泽，你想呀，一层糖浆裹着能不好看嘛，是吧！
用料：
5把糯米
三节藕
一把冰糖
一把红糖
三把白糖
做法：
糯米提前一晚浸泡，也可以提前泡俩小时。
藕要选中段！体圆！短粗！饱满！不能有瘪进去的地方，那样的藕眼儿，细长弯曲不好灌米！
藕去皮，两头稍微休整，不要有大孔洞！切开一头，大概2-3厘米，切好的藕放在清水里浸泡
糯米倒掉水，开始给藕灌米，可以用筷子往里捅，也可以藕的切口放好米，拿着藕在台面上轻磕，各种办法以灌满为主，盖上切下的藕顶，用牙签固定好！多插几根也无防
放入压力锅，水量超过藕，（这时不放糖！不放糖！不放糖！）盖好盖子，呲呲响之后计时15分钟，到点关火等它自然放气在打开
开盖放红糖，白糖，冰糖！盖盖在呲呲15分钟，到点依旧是等自然放气再开盖
开盖用中大火收汁就行了，期间给藕反两次身，汁也不要收的太干，留一点最后浇汁
吃的时候就可以切片装盘，在浇点糖汁，有桂花也可以撒一点提香！
吃不了的就装起来放冰箱！
韩式辣鸡爪
用料：
6只王小卤鸡爪
4瓣大蒜
3勺韩国辣酱
2勺番茄酱
5条鱼饼串
适量马苏里拉芝士
2勺生抽
做法：
蒜末爆香，放入鸡爪
放入韩式辣酱、番茄酱、生抽和3碗水
放入鱼饼串，大火煮至收汁
放入马苏里拉芝士，小火盖上锅盖焖至芝士软化
完成
为了造型好看也可以装盘的时候撒芝士碎然后放烤箱里烤一会儿
蛏子萝卜排骨汤
用料：
500克蛏子
500克排骨
1根萝卜
5片姜
3克胡椒粉
1勺鸡精
5克盐
3根芹菜
做法：
1做炣饭的虾，用油把虾头及皮爆香出虾油加水煮开捞出虾皮，倒入萝卜及煲好的排骨
2、蛏子过水去壳
3、萝卜煲透加入蛏子煮5分钟撒上芹菜即可
斑兰椰丝榴莲卷
用料：
斑兰皮：
1个鸡蛋🥚
15克糖
140ml牛奶
50克低粉
15克黄油
一张斑兰叶
裹入食材：
适量椰糖
适量椰肉
适量榴莲肉
做法：
牛奶和斑兰叶打汁过滤后加入鸡蛋、糖，搅匀加入过筛后的低粉，再加入融化好的黄油，搅匀最后在过筛一遍，放入冰箱冷藏半小时，小火煎好备用。
椰糖切碎，椰肉刨丝，榴莲肉去核。
煎好的斑兰皮依次放上榴莲肉、椰糖碎、椰丝，裹起来就好了。
超简单日式/泰式咖喱饭
去泰国吃了咖喱蟹超好吃！！！回来没有螃蟹可以给我糟蹋就用鸡肉/牛肉代替了
用料：
一块咖喱
2个土豆
一个洋葱
1个鸡蛋
1根胡萝卜
看个人喜好椰浆
做法：
首先牛腩或者鸡腿肉切块，焯水备用，不要焯水太久，过一下就行
洋葱切丝，土豆胡萝卜切块备用
我喜欢用黄油炒，更香一点，先把洋葱下锅炒香，也可以加一点切片的大蒜，也好吃，炒香后加入胡萝卜、土豆继续翻炒一会，之后加入鸡肉/牛腩块，翻炒至七八成熟，加水没过菜即可。然后小火盖盖焖煮15分钟左右，喜欢熟烂一点的可以多煮一会。之前炒菜的时候可以适量加入一些盐，料酒调味。
焖煮差不多后，加入咖喱，日式咖喱可以用好侍的，非常好吃，味道不是很冲的那种，比较柔和，这款里面有盐，不用多加盐调味的，但是好侍的咖喱块下锅很快就会变得粘稠，要一直搅拌，煮个几分钟就可以出锅啦！
要做泰式咖喱的，可以用黄咖喱，加入咖喱之后，看个人喜好加入椰浆或者牛奶！我一般是一锅会加入半罐椰浆，味道会浓，我觉得椰浆加多只会好吃！泰式咖喱还要加入两个打散的鸡蛋，下锅迅速的搅拌，不要搅的太用力，这样就可以做出泰式咖喱蟹里那种鸡蛋的感觉啦！！
比外面买的的好吃的蛋挞液（无奶油）
超级简单，易操作，口感香甜嫩滑，我放的糖没有很多，清甜口味，大家都说比外面买的还好吃😉

这个配方能做10个蛋挞，做5个的话材料减半就好了。
用料：
200克牛奶
12克（没有的话不放也行）炼乳
2个鸡蛋
35克细砂糖
做法：
细砂糖
两个鸡蛋打散，注意只是搅散，不要打发
加入其他配料，用滤网过滤一下（口感会更好）
所有材料搅拌均匀相互融合至顺滑状态，倒入蛋挞皮中，注意不要太满，蛋挞液会膨胀
我的小烤箱是200℃，30分钟
你们可以自行观察，烤出自己想要的状态
 
偷拍一张烤箱里的蛋挞🤩
蛋挞一定要趁热吃才好吃
所以没来得及拍就被吃了，所以没有成品图😂😂
你们有的话，上传作品我看看呗
鲜奶油面包
用料：
160g面包主体：高筋面粉
40g低筋面粉
2.5g酵母
35g细砂糖
2g盐
7g奶粉
30g鸡蛋液
100g牛奶
25g黄油
2个卡仕达酱：蛋黄
50g细砂糖
250g牛奶
25g低筋面粉
150g内馅：淡奶油
15g糖粉
做法：
一、制作卡仕达酱：1、将蛋黄倒入盆内，然后加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌，让砂糖充分溶化，但不需要打发；
加入低筋面粉，用手动打蛋器搅打成光滑细腻的面糊；
分次少量加入牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀；
把调好的面糊用网筛过滤到小锅里；
开小火，一边煮一边搅拌，煮至较浓稠但仍能流淌的面糊，冷却后将面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏；
二、制作面包：1、在盆里加入牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母，用手动打蛋器搅匀，再加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉，最后在面粉表面加盐，将所有材料拌匀成面团，揉至光滑能拉起较厚的薄膜时加入黄油，揉至扩展阶段，可以明显看到光滑的薄膜而且拉伸不易破裂，这时就适合做一般的小面包了；
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至面团体积2倍大；
发酵好的面团，分割成60g一个的小面团，揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
把面团擀成椭圆形，由上向下卷起，卷成橄榄形，放在烤盘上，二次发酵至体积2倍大
用刷子在面包表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，然后挤上卡仕达酱，上下火170度中下层烤20分钟；
烤好的面包放至自然冷却，用面包刀把面包从中间切开，但不要切断；
三、制作内馅：淡奶油倒入盆里，加入糖粉，用电动打蛋器打至十分发，就是淡奶油变成固态，提起打蛋头，奶油会粘成一团的状态；
最后组装面包体了，注意不要在面包还是热的时候挤进鲜奶油，不然会熔化掉。
土豆炒肉片
用料：
1个土豆
200克猪肉
2根葱
2勺酱油
适量耗油
适量盐
适量花生油
1勺淀粉
做法：
土豆一个大约500克，削皮备用，我买了这种是红皮土豆，在匠心助农的网站买的。
买嫩一点的瘦肉，买肉的时候叫卖猪肉老板帮挑一块，切片。
切好放适量油、生抽、生粉用筷子往一个方向搅拌，这样能增加肉的嫩滑。
土豆切片洗去淀粉，防止沾锅。
葱切段
热锅下油，油热下肉片，由于肉片忘记拍照，所以无法上图。肉片炒至变色上锅。
再洗干净锅下土豆片炒，翻炒几遍后下半碗多一点的水。
用锅盖焖至水吸收完，再放肉片跟葱炒匀，下盐、耗油提鲜，翻炒几下就可以上菜了。
披萨版烤馒头
本来想简简单单的烤个馒头，结果做成了这样，一吃，还真不赖
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
40毫升牛奶
适量盐
适量马拉苏里芝士
少许黑胡椒
做法：
馒头切片，无油，烤硬且两面略显金黄。取出，切成条
鸡蛋加盐打散，加入牛奶打匀。
热锅，把馒头条铺到平底锅上，到蛋液。蛋液略显固化时，关火，撒上一层马苏拉里，放入上层230℃下层180℃的烤箱。待芝士开始焦黄了取出。撒上黑胡椒。
香菇滑鸡
用料：
6片姜
适量克盐
适量勺蚝油
3朵香菇
300克鸡肉
适量葱花
适量油
做法：

1.先把切好的鸡肉洗干净放碟子里，碟子一定要用陶瓷的
2.把香菇切片洗干净和鸡肉放一起，加上几片姜片
3.撒点盐在鸡肉上面，把鸡肉香菇姜片搅均匀，放水到锅里蒸30分钟左右，然后放耗油再蒸5分钟左右撒葱花搅混
翻糖花玫瑰
用料：
200g干佩斯
若干铁丝
一套玫瑰花切模
一副花瓣纹理硅胶模
若干色素
若干食用胶水
做法：
用干佩斯若干搓成中间的水滴状花心，用铁丝穿好固定（图中间）
先将干佩斯用擀面杖擀薄，用玫瑰切模切出花瓣形状
压纹路滚边晾干定型
将花瓣一层层粘上
清蒸龙虾
用料：
3只龙虾
8瓣蒜
1根葱
做法：
首先放尿哈哈哈...
切半开，只用肉来清蒸
将头，钳，爪切下来留着煲粥，哈哈哈
开水下锅什么都不用放蒸9分钟拿出，放上葱丝，然后锅下油放蒜蓉，盐爆香淋上龙虾肉上就OK了，原汁原味😍
最正宗麻辣火锅
用料：
半碗糍粑辣椒
半碗郫县豆瓣酱
菜籽油
两大块牛油
半碗红花椒
半碗青麻椒
十粒冰糖
八片生姜
两颗大白葱头
半碗酒酿
1/8碗白酒
草果
八片香叶
桂皮
八角
小茴香
陈皮即是干橘子皮
三奈
甘草
蒜
做法：
菜籽油加热，倒入牛油融化
倒入葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱和糍粑辣椒
加入豆豉和白酒
转小火熬30分钟。捞出葱段，加入红花椒和青麻椒
加入香料八样:香叶，八角，陈皮，桂皮，草果，小茴香，三奈，甘草
小火熬制20分钟。加入冰糖和酒酿，直至融化，完成。
一品锅
用料：
或高汤鸡汤
大白菜
虾
或冻豆腐油豆腐
鱼丸
或荷兰豆甜豆
玉米
胡萝卜
金针菇
高汤
薄盐
做法：
鸡汤或者高汤足量，任何耐煮的蔬菜切细后垫底，我通常用大白菜
虾去肠烫一下（其他海鲜如鱿鱼淡菜什么的也必须先烫过去腥），猪肉发皮用水充分泡开洗干净切小条，各种鱼丸虾丸对切，油豆腐或者冻豆腐都可以切大小合适的块状，有甜豆或者荷兰豆都减去尖角撕掉老筋,玉米切成一寸多点的段，胡萝卜切薄片（切不切小花无碍喔～～），金针菇适量收拾干净
把上述的菜按照自己的喜好排放在蔬菜底子上，注入高汤，用薄盐调味。等上桌时候点瓦斯炉慢慢变炖边享用即可
金汤肥牛
南来或北往，愿为一人下厨房。——康小厨
用料：
350克肥牛
1把金针菇
1大勺海南黄灯笼辣椒酱
5只红尖椒
5只青尖椒
1勺料酒
少许白醋
2片姜片
5瓣蒜头
适量盐
做法：
肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片；
起一锅水烧开，烫肥牛，用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，16秒即可捞出（肥牛烫老了就不Q弹了）；
接着烫金针菇，20秒即可捞出放入盘中，剩下的汤水不要倒掉，备用；
锅内入油，放入姜片，出味儿后捞出，再放蒜爆香，紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀；
倒入刚才在汤汁，加入适量的料酒、白醋和盐，大火烧开，待汤汁变黄时放入肥牛，搅拌均匀即可出锅。
撒上尖椒圈，起锅入少量油，油开后浇在尖椒圈上，这样金汤肥牛就成功了！
来两碗米饭，香喷喷~
山药灵芝汤-调节血糖的中医偏方
我是一个大学老师，从事教育事业四十多年了，现在年纪越来越大了，身上的病就越来越多了，看着身边的朋友们，疾病缠身的不少，我现在开始注意养生了。养生除了要经常运动锻炼之外，更主要的就是要注意饮食，病从口入，这是千年不变的真理。由于身体虚弱，最近一直在用祁达堂紫灵芝调节身体，紫灵芝一个重要的做法就是和山药以前吃，对调节身体免疫力很有帮助的，而且还能调节血糖，健脾补肺、延年益寿。一年多来，我隔三差五的就做一次，身体有了明显的好转。具体做法如下：
用料：
20克灵芝
50克山药
做法：
准备祁达堂紫灵芝20克，山药50克。
将山药削皮（削完皮以后要用肥皂洗手，不要身体，否则会很痒的）
山药切成一段一段的，灵芝掰成片。
准备砂锅（一定不要用铁锅），加入大约1000ml的水，将灵芝，山药放入。
大火烧开，然后调到小火，再煮20分钟。
倒入杯中就可以喝了，山药也可以吃哦。
香辣椒油
无敌香辣椒，可以拌面拌凉菜，我之前还当零食吃过，后来辣的冒烟～
用料：
适量油
适量辣椒粉
稍多一点花椒
5个干辣椒
1勺蚝油
适量孜然
适量鸡精
一捏捏盐
一捏捏十三香
一捏捏小葱/洋葱
做法：
细辣椒粉
干辣椒段和所有的调料混合搅拌均匀
玉米油烧热至冒烟倒入材料中迅速搅拌并趁热加入蚝油搅拌均匀
好吃的冒香气的香辣椒啦～
牛肉萝卜粉条蒸饺
昨天蒸包子馅搞多了，今天中午来一份大蒸饺
用料：
适量牛肉萝卜粉条馅
适量面粉
适量开水
做法：
开水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，最后上手揉成面团，盖好醒面一两个小时
馅是蒸包子剩的，牛肉白萝卜粉条馅，具体可以参考包子菜谱
面醒好了揉光滑开包
放到蒸锅里，白白嫩嫩的。锅内放冷水，水开后约15分钟关火。
蒸好出锅
好爱我大东北的粉条
大白菜猪肉馅饼
各种面食中馅饼是孩子特别喜欢吃的其中一种，早餐中它的出镜率非常高。馅饼又分发面馅饼、烫面馅饼和死面馅饼三种，平时做得最多的是烫面馅饼。相对发面馅饼来讲它制作起来更加方便，耗时短，随时想吃随时就能动手做；发面馅饼一般需要提前揉好面团进么发酵，等面团发酵好之后才能开始制作，制作起来耗时长，但对于肠胃不好或不易消化的朋友们来讲吃发面馅饼会更容易消化；相对死面馅饼来讲它吃起来口感更加柔软，饼皮不会发硬，老人和小孩都适合食用。正好家里有孩子，早上为了节省时间和追求口感做烫面馅饼的机会就比较多。
制作馅饼一般要经过和面、准备馅料、包馅、烙饼四道工序，今天只给大家介绍和面、包馅、烙饼三个过程。馅料的制作方法之前发过的多篇文章中都有详细记录，如果担心找起来麻烦就从冬至饺子的文章中寻找答案，烙饼的馅就是当天包饺子剩下的，今天分享时就直接省略这个过程。
用料：
180g普通面粉
105g开水
1碗猪肉大白菜馅
几滴食用油
做法：
准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；
往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；
等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；
半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；
分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅；
像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；
包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；
馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；
大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；
往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子
2cm左右即可；
迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；
大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；
煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；
等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用；
寒冷天的早晨给家人烙几个营养又美味的馅饼，再来杯南瓜奶昔，是不是很简单；
成品图
波特酒炖羊膝
用家里的铸铁炖锅炖了一次红烧牛肉以后有种欲罢不能的感觉，接着想炖个羊肉试试，网上搜了一圈菜谱，被外国的一个方子吸引，正好家里有喝剩的波特酒，立刻付诸行动，方子很简单，一次成功。
羊膝lamb shank，西餐中用的比较多的部位，国内超市或肉店在春夏秋三季比较难买到，我试了很多电商平台都没找到，最后在外国人集聚地的家乐福看到了，中间老大一根骨头，摆盘凹造型挺美的，购买便利程度和价格美丽程度一般，采购有困难的话不妨用其他部位能方便采购到的无皮羊肉来代替。
用料：
2只羊膝
盐、黑胡椒、橄榄油适量
1只洋葱中等大小
1根美芹
半根胡萝卜
500ml或1块牛肉高汤或浓汤宝
300ml波特酒port
170ml红酒
2大勺番茄膏
香草适量：百里香碎、迷迭香碎、月桂叶3片
1勺面粉
3-4瓣大蒜
做法：
羊膝放黑胡椒一点点盐抹匀
胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜切小丁
铸铁锅加少量橄榄油烧热，把调味好的羊膝放油中煎一下，到表面微微发黄盛出待用。
再加少量橄榄油至锅内，把第2步中的蔬菜碎倒入锅中翻炒约五分钟，至蔬菜发软
加入高汤，如果使用浓汤宝，加入热水和浓汤宝化开。接着加入波特酒和红酒以及番茄膏，香草，再加入煎好的羊膝，大火煮开，煮5分钟转小火。此时汤汁应该完全没过羊膝，不够可加入热水，图中水少了，导致炖煮过程中加了好几次水，第一次没加够也不碍事，后续一定要添开水。
盖上锅盖，炖约2小时，炖一个多小时后可开锅盖加适量盐接着煮。
此时肉已炖烂，如果要使摆盘好看，还要处理一下汤汁。
把肉捞出来，汤汁开锅煮沸收汁，到汤收的差不多时候加入1-2勺面粉，使汤汁浓稠，关火后倒入食物料理机，把汤汁和里面蔬菜打成顺滑的泥状。
深盘底部铺上土豆泥，放上羊膝，浇上汤汁，装盘完成。
芝士泡面
很久之前小s在康熙来了里面推荐的一个做泡面的方法，试完之后从此沉迷，芝士爱好者的天堂，满满的都是芝士香味～
用料：
一包泡面
两片芝士啦（片装）
做法：
煮泡面
把面捞出来（可以留些汤哦）
铺上芝士
微波炉叮一分钟
搅搅搅～好香～我开动啦！
纯纯纯榴莲冰激凌
百分百纯榴莲纯素不含一滴奶不含半点儿糖精的纯水果冰淇淋！
用料：
榴莲肉
香蕉肉
做法：
榴莲肉去核后，放入冰箱冷冻为冰坨
香蕉去皮后，切小段，放入冰箱冷冻为冰坨
将冷冻的水果块，以榴莲2份香蕉1份的比例放入VITAMIX调理机
开机高速运转，随时用搅拌棒压动食材，至均匀成粘稠的冰激凌即可！
做罐有颜值的玫瑰糖
先声明菜谱封面图不是我的，是我蝈蝈师傅的，先借来用用😜😳😌
    玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
    同时还有消炎、润喉的特点。
    其实，我觉得最最主要的功效是解馋😍😍😍，入口那齿颊留香的享受，几乎无人能抵挡😂😂😂
    云南人爱花，爱到要把它吃进肚子里化成身体的一部分，才觉得解了这爱花的痴。
   观赏玫瑰好看不能吃，食用玫瑰制品好吃不好看，我想做好吃又美美哒玫瑰糖😂😂😂
用料：
1000克白砂糖（稍粗）
1000克净玫瑰花瓣
200克蜂蜜
做法：
基地美美哒食用玫瑰，也是“不药”系列的😄
闻香而来的小客人
采摘的时候萦绕鼻端，沁入心脾的醉人芬芳
粉萌了我（装嫩😂😂😂）的心
我的玫瑰花没有一点农药，所以我没洗，抖干净花药，花蕊，花萼，净花瓣放进无油无水的敞口大容器里，撒上白砂糖（蔗糖）
揉，让玫瑰花瓣的汁液渗出（记得戴一次性手套，不然手洗不干净哦😜），我没有过度揉搓是喜欢吃玫瑰糖点心的时候能吃到花瓣😜😂
小份小份揉完，一公斤花瓣揉完还有大约100克白砂糖。
把花瓣装进无油无水容器，用汤勺或者擀面杖头压实，目的是擀出中间空气，防止变质。
把剩下的白砂糖盖在表面，像我这样的人当然看见漂亮的东西就得赶紧拍个照😂😂😂，拍完再接着做哈😜
再来一张😜😂，分拣花瓣时觉得不太新鲜的几片放在一个平盘子里，没想到过了一天就晾干了变成深紫红色，正好拿来泡了做茶😂😂😂
一公斤花瓣大约装了1升密封罐两罐，每罐表面盖了100克蜂蜜进去。封紧瓶盖，放冰箱冷藏。
冷藏保存，随吃随取😍😍😍
   是的，你没有看错，马上就可以吃了，我们基地这个品种没有涩味，所以不需要发酵期。
这是冷藏72小时的玫瑰糖，玫瑰汁液已经把表面的砂糖蜂蜜稀释，染成了颜值逆天的颜色😍😍😍
黑麦（全麦）馒头
用料：
150克黑麦全麦粉（或普通全麦粉）
450克中筋面粉
4克干酵母
50克细砂糖
60克奶粉（选加）
320克水
100克中筋面粉（后加）
做法：
150克的黑麦全麦粉（普通全麦粉）加150克水，搅拌均匀，入密封容器置冰箱一夜以上时间，浸泡全麦面粉以改善口感。
450克中筋面粉加入酵母、白糖，搅拌均匀，加入浸泡好的全麦粉，170克水（天冷用温水），厨师机慢速搅拌7分钟，至面团光滑，容器覆保鲜膜，入发酵箱发酵1小时。
取出发酵好的面团排气，加入100克中筋面粉、奶粉（选加），入厨师机搅拌5分钟。
搅拌好的面团均分成8份，覆湿巾松弛10分钟，然后手工揉成圆团，置发酵箱醒发10分钟，从发酵箱取出再放置10分钟。
醒发好的面团入笼蒸20分钟（屉布打湿防止粘黏），关火，揭盖放出蒸汽后马上盖上，放置5分钟后出笼，自然放凉享用口感最佳。
芦笋土豆腊肠焖饭（电饭锅版）
这次放入了更多食材。

其中大蒜和菜椒大家可以看自己的喜好加。
大蒜一整颗一整颗完整放在电饭煲里煮熟后会很软糯，化在饭里，我很喜欢。
菜椒会让饭的气味带点清香但是一早放入一起煮的话菜椒会过熟颜色泛黄卖相比较差。想保持菜椒颜色的话就和芦笋一样处理。
这两样是喜欢吃的人更喜欢，不喜欢吃的人难以接受的食材。

饭煮好后盛在碗里，拌入点鹅油或自己煎的猪油（只加一点点，用茶匙兜一点），味道更棒（不喜油腻的不要放，因为里面放的腊肠已经出了油）！
用料：
两人份（量杯量两杯）米
1-2个中等大小个头土豆
4小段（胖胖的短腊肠）腊肠
一把芦笋
一头蒜
1个菜椒
1勺老抽
1勺生抽
2勺黄豆酱
1茶匙糖
1茶匙鹅油
几根葱
做法：
米洗净后先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭会比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
剥大蒜，剥成一瓣一瓣不用切片，备用，腊肠切片，菜椒洗净用手掰成小块备用
土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
炒锅入油，油烧热后倒入倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄
加入大蒜翻炒几秒出香气，倒入菜椒块、腊肠片，翻炒出香味，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒得完全熟）
把炒过的土豆、大蒜、菜椒、腊肠都倒进生米里，盖上电饭煲，选择煮饭模式按平时那么煮饭就行（我用了煲仔饭模式，做好后底部还有一层锅巴，很香的）
洗净芦笋、切成4-5cm长的小段，备用。待饭煮好时，锅中入水，煮沸后倒入芦笋灼烫，待芦笋烫熟后盛出，打开电饭煲盖，倒入已经熟了的芦笋
将芦笋、土豆等食材和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖5-10分钟，准备盛出时放入一茶匙鹅油，拌匀即可（没有鹅油可以不放）。
热汤面
家里仅有的食材，也是儿时妈妈老给做的汤面
用料：
200面条
50猪肉
70四季豆
油/盐/酱油/胡椒粉/葱花
做法：
水开放挂面，煮熟5分钟，成熟捞出
肉切定，四季豆切丁，葱切碎备用
起锅放少许油，放葱煸香，放肉末芸豆继续煸炒，等肉一边色放少许胡椒粉酱油，加水抹过芸豆肉，盖锅盖煮开放盐，5分钟芸豆熟了就能吃了，放在面条上面，好香的一顿热汤面就做好了
油炸大粒花生米
喜欢用下厨房app做为自己的菜谱，仅给自己备忘一下。
用料：
克花生米
克盐
做法：
水泡一下
加点盐在水里（为啥加盐我也不知道，就是好像记得要加点）
油炒——炒到皮干、膨胀要脱落的程度，这样才能炒透炒脆，不然被包裹的花生发软不脆不好吃，这一步很关键。
加盐
萝卜炖排骨
用料：
1根心里美萝卜
500克小排骨
20粒花椒
5片姜
3克盐
1勺料酒
2个八角
2块冰糖
1勺蚝油
3片香叶
2根小葱
做法：
准备原材料，排骨洗净备用，萝卜切块状，姜切片，蒜拍扁，小米辣椒切丁
烧开水，水里加料酒一大勺，将排骨倒进沸水中煮一下，捞出控干水备用
热锅倒油，加冰糖，这时要小火，将冰糖融化，加排骨，翻炒至排骨金黄色加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒，小米椒，香叶，翻炒，然后加水刚盖过排骨，大火烧开转小火炖40分钟，加萝卜翻炒，炖10分钟，撒上葱花，就可以出锅了，红心萝卜不要炖的太久，会影响口感和营养。
牛油果花样吃法之黄金馍方
最近家里牛油果多😜，所以不断变着花样尝新，居然百吃不厌。

年三十给老人家做的手工枣馍，正好可以用，随心发挥，做了这道牛油果黄金馍方，没想到味道超好吃，早餐老何和宝宝就着红米粥，一下吃光了。嘿，要的就是这效果!

牛油果黄金馍方吃起来香喷喷，颜色搭配清新明丽，关键牛油果和鸡蛋营养丰富，这样搭配起来，做早餐或做主食都非常不错，老少都适合哦。

❤我的食谱以分享简单快手家常美点为主，关注我的小伙伴，希望看到你们的作业哈。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
适量馍馍或土司片
10克黄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
馍馍切成小方块
牛油果去皮去核切小方块
黄油下锅小火融化
加入馍块炒香至略黄
加入牛油果块
鸡蛋打散
摊入锅内
加盐、胡椒粉翻炒至熟即可出锅
吃起来香喷喷，颜色搭配也清新明丽，牛油果鸡蛋营养丰富，做早餐或主食都合适。
闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗
闽南话喜欢叫做“鸡卷”，不是鸡肉做的意思喔！

也就是大家经常吃的五香肉卷，在我们闽南菜市场都有很多卖 干豆皮 的。在广州的市场摸索问了好几个老板，终于有一天在卖肉卷，丸子的店子找到了干豆皮！！

从小馋到大😁大人小孩都喜欢吃！
用料：
2张干豆腐
2个鸡蛋
1斤五花肉
半斤红葱头
半斤马蹄(又称 荸荠)
200克地瓜粉
1小勺盐
1小勺五香粉
1小勺鸡精
做法：
为了让大家认识一下这些食材，先来个全家福

干豆皮是软的 很薄的 像一张纸
马蹄洗净放入水中，加入一小勺盐，浸泡20分钟这样好削皮。前后各切一刀，然后用削皮刀削皮。

红葱头去皮，也可以买新鲜的葱
五花肉去皮，我放在冰箱冻了一下，方便切。

解冻至刀能切下去，切成块然后剁碎。
马蹄 和 红葱头 分别剁碎
取一个盆，放入肉，马蹄，红葱头

打入2个鸡蛋，200克地瓜粉

加一小勺盐，鸡精，五香粉

👏👏用手抓一会，抓均匀，地瓜粉才会融化


把馅放豆皮上整成长条，可以用手整结实，要包紧实才好吃。

不要包太多层， 一层多一点点

包好用刀划一下多余的豆皮，头尾多余的皮也切掉
烧一锅热水，水开后上锅，大火蒸20分钟

👏👂划重点了，蒸架上面要放蒸布！如果是买了新鲜葱，直接把葱绿铺在蒸架上不然等会会粘住

(这些只是一部分，还有3条放不下，分开蒸)
开吃啦！刚蒸好的时候是最新鲜美味的，直接拿起来吃！




油炸的吃法才是最经典的，我们那边一直都是油炸。

热油锅，放多点油炸。

五香卷整条放下去，炸至表面金黄(整条才不会中间吸油)
沥干油
切块！开吃啦 好香
家常煎豆腐
有一次去我妹夫家吃饭，吃了他做的煎豆腐回味无穷，后来就跟他学做这道菜了，学了几次，终于学会了，其实很简单的家常煎豆腐了，但是味道棒棒的赞👍
用料：
白豆腐800克
葱
花生油
盐
生抽
做法：
把葱切碎，把豆腐切成三角形，中间划条缝。
成品图
榴莲芝士蛋糕
很久没有做芝士蛋糕，买了只小号的“金枕头”，一半拿来做榴莲冰激凌，一半就是想烤芝士蛋糕用。榴莲的适应性还挺强，生吃熟吃都美味。虽然老妈不喜欢榴莲，可是烤榴莲蛋糕，味道飘出来的时候，她也觉得挺香的。
用料：
350克奶油奶酪
150克原味酸奶
100克榴莲肉
3个蜂蜜小蛋糕
2枚蛋
60克细砂糖
60克淡奶油
做法：
木司圈底部外面用锡纸包裹好，下面用派盘底托住。将小蛋糕切成厚约1cm的片铺在木司圈底部里面，缝隙处用小块蛋糕填上
奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状.打入一枚蛋，低速打至与芝士完全融合，再加入第二枚蛋打均匀，后倒入奶混合均匀，最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。倒入淡奶油，改用橡皮刮刀混合均匀，注意力量不要太大混入过多空气，以免烤时蛋糕体膨胀开裂表面不平整
榴莲肉用叉子捣成蓉，倒入芝士糊中拌匀
将榴莲芝士糊分别倒入两个木司圈内，至八分满。用四只手指托住派底盘，拇指固定住木司圈，轻顿几下磕出内部大汽泡
烤箱内的烤盘放热水至一半满，烤盘上放置烤网，提前5分钟160度预热后，将木司圈放在烤架上，水浴1小时左右
待炉内温度降至室温时，将榴莲蛋糕取出，放冰箱冷藏四小时以上后脱模,表面刷上杏挑果酱即可
法式奶油霜
法式奶油霜
         
   特点：香甜、顺滑、Creamy
         操作难度三颗星。


    总结：法式奶油霜最为细腻，口感最好。
用料：
250g黄油
100g细砂糖
30g牛奶
70g奶油
3个蛋黄
适量调味
做法：
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。
等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。
关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。
将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。
            如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
超低热量意大利面+三文鱼扒餐。减脂期必备
健康减肥，不能吃高脂，但要高蛋白还要有碳水，总量也不能超。吃什么呢？就它！
用料：
1块三文鱼
少许黑胡椒
少许盐
50克意大利面
30克面酱
做法：
用少量的盐和胡椒粉腌制一下鱼。大约十分钟
50克意大利直面
用不粘锅，热锅以后小火煎鱼扒，不需要另外放油
同时，把意大利面放入开水锅中，煮15分钟
小火耐心把鱼扒煎至金黄。看到了吗？锅里的油都是三文鱼本身的油。
把煮意面的水倒了，加入面酱
小火均匀搅拌至酱汁稍干加入一点点酱油。
最后上碟。
小酥肉
用料：
1块里脊肉
3个鸡蛋
3克盐
50粒花椒
2克糖
20克生粉
1勺蚝油
2克胡椒粉
2勺酒
做法：
1.将花椒炒香后压碎成粉。
1.将里脊肉切片，加入酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀。
3.打入3个鸡蛋，加生粉搅拌均匀。
4.起锅倒宽油，等油温升至六七层热时，放入肉片炸制。
5.等肉片炸制成金黄色时捞出控油。
6.将油温升高后，再次放入肉片复炸后捞出。
简易好吃懒人版的香蕉派手抓饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2手抓饼
少量芝士
做法：
底下放一层锡纸，香蕉压成泥，像这样平铺好。
放适量的芝士
上面再放一层手抓饼，用叉子压好形状，戳上随机的小孔
刷一层蛋黄液，放入适量的芝麻，然后放入烤箱200度20分钟即可。
切块，完美
营养简餐——藜麦小米南瓜养生粥
藜麦富的营养价值很高哦！
含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
用料：
一把小米
一把藜麦
一块南瓜
10颗红枣
半根山药
20颗枸杞
6小碗水
做法：
准备好食材，藜麦和小米淘洗干净，南瓜和山药去皮切块。
所有食材及水加入电饭煲中，熬粥档，1小时后开吃。又香又甜的养生粥，美味早餐粥。
你也可以晚上用预约档位，早晨醒来，香味扑鼻哦！
或者早晨预约好，晚上回来进门就可以开饭啦！
小菜一碟:拌苦菊白菜
用料：
把苦菊
克花生米
白菜
洋葱
做法：
白菜帮片开，和叶子一起切丝，苦菊洗净，胡萝卜切丝。洋葱切丝。
盐，糖，醋，香油，生抽，熟花生米一起拌匀。
豆腐蛤蜊汤
这个，这难道就是快手汤里的“榴莲”么？？？爱的人爱个饱，不吃的人下不了嘴？？？
用料：
豆腐
蛤蜊
姜
香菜
盐
料酒
胡椒粉
做法：
蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净
豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用
锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开
下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口
调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可
辣炒蚬子
用料：
蚬子
芹菜
郫县豆瓣
大蒜
花椒
辣椒
做法：
蚬子洗好，芹菜切段，大蒜切几刀。
热锅凉油下郫县豆瓣，炒出香味之后放芹菜段，花椒，辣椒，大蒜炒香。
把蚬子倒锅里，翻炒至全部张口就熟了。出锅！
天然味精－补钙虾皮粉
宝贝吃面，喝粥，喝稀饭都可以添加，吃饭中就开始补钙，效果明显哦，而且调味提鲜😋
用料：
250克虾皮
做法：
选用干净透明度高的靓虾皮。
虾皮浸泡一下。
虾皮清洗去除杂质和沙子，多漂洗几次。
用滤布挤干水分，用烤箱100度烘干，虾皮变脆手一捏就碎就是烘好了。
虾皮放入破壁机。
用破壁机破壁功能打3次，不过筛也很细腻了。
装入瓶子冷冻保存。
想要更细腻可以过筛，这个量大约做100ml瓶子两瓶。
反沙芋头
hehe~
          妈妈很喜欢我做的反沙芋头，尤其配上一口茶那简直是最搭啦😊更重要一点经常喜欢喝茶🍵，可以来个反沙芋头。喜欢大家喜欢😊
用料：
1个芋头
自己感觉油
不用太多水水
自己感觉白糖
做法：
洗干净，切块。
首先，窝不可以有水，不然期间会水花四溅哦😄
这是炸好的😊
成品
椒盐龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
克椒盐
1个蛋黄鸡蛋
克盐
克玉米淀粉
做法：
新鲜龙利鱼切条。
加入料酒，盐和胡椒粉半小时，加入一个鸡蛋黄液和玉米淀粉抓成条状。
油锅五成热，竹筷子下去可以冒
起泡当入鱼条。
炸至金黄出锅。
(三牙)咸鱼蒸五花肉
用料：
适量咸鱼
适量五花肉
少许姜丝
做法：
三牙咸鱼(图片来自商家的网页)
淡口咸鱼切块；
五花肉切片，用少许盐腌半小时，然后加少许糖、豉油、生粉拌匀，加入食用油拌匀；

花肉铺在碟底，再铺上咸鱼，最后加入姜丝，淋上花生油。
水开上锅，大火蒸13分钟。
香菇滑鸡煲仔饭
煲仔饭，是用小煲仔做的饭。一碗好吃的煲仔饭，是米饭香、肉香和焦香味的完美融合。听着呲啦呲啦的响声，翻动米饭，米饭香和肉香不断散发出来，食欲瞬间被打开。煲仔饭除了香味以外，精华所在就是那层金黄锅巴，粒粒清晰又相连，放入口中咀嚼，干香脆口，齿间留香，回味无穷！
用料：
#材料
1个鸡翅
1个鸡腿
260g大米
260g±水
10朵干香菇
#腌料
2勺生抽
2勺色拉油
1勺料酒
3g玉米淀粉
2g胡椒粉
2g盐
适量姜丝
#辅料
少量猪油
少量枸杞
少量葱
做法：
将大米洗干净加水泡1小时（额外的水）；干香菇洗干净后用水泡开（泡香菇的水最后不要倒掉）
将鸡翅和鸡腿洗干净后切块，加入腌料中的材料，混合均匀腌置约半小时
陶瓷炖锅底先抹一层猪油，泡好的米沥干水后加入，加入水，盖好盖子。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，将陶瓷炖锅直接放在底板上，选择自动菜单C25“滑鸡煲仔饭”功能，先进行煲饭
煲饭中途可炒制腌好的鸡肉：锅内加少量油，把姜丝和葱白爆香，加入腌好的鸡肉翻炒一下，再加入泡发开的香菇，最后倒入少量泡香菇的水，炒香后备用
米饭煲至约30分钟时取出（此时米饭已经熟了），在米饭上铺炒好的香菇滑鸡，将油汁从炖锅的四周淋一圈
将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中，继续煲制10-15分钟
时间结束可以焖几分钟再出炉（如果喜欢吃锅巴，一定要焖一会），散上葱花即可享用
成品
成品
胡萝卜炒虾皮
中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效;能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
（以上信息均来自百度百科）
今晚突发奇想拿这两个搭配一起了，宝宝还吃得津津有味
用料：
一根胡萝卜
适量虾皮
两根葱
适量油
做法：
胡萝卜切细丝，葱切成花
锅内倒入适量的油，油热放入胡萝卜炒
再把虾皮放入翻炒几下，加点水继续炒
炒止胡萝卜变软放进葱花翻炒几下，关火，装盘
味道香香，宝宝吃得津津有味
干煸豆角papapa
今天是包头极其恶劣的一个热天，闷，闹心，以毒攻毒，吃点热的发发汗
用料：
一小把花椒
150克肉末
若干个干辣椒
5瓣蒜
2勺生抽
一勺糖
一勺盐
一斤克豆角
一勺蚝油
做法：
洗干净去丝，掰成短段，大概8cm左右，当然上下两厘米误差还是有的，不过不重要
油煎，一定等油热了，小心被油点崩到
煎到这个损塞后捞起，满身的水泡冒着脓液
下干辣椒，花椒，葱姜炒，炒的略略老点
下肉末翻炒，加生抽，蚝油等
下豆角翻炒，要大火，不行喷点汽油助燃，
关火，下蒜末搅和一下，盛出来，吃吧，三十多度的天，我看着就特么饱了
卤鸡爪🐥🐾
用料：
14只鸡爪
1根肉桂
1块桂皮
2个八角
7片香叶
1把花椒
7段葱
7片姜
1小碗料酒
2勺老抽
2勺生抽
5瓣蒜
4个干辣椒
2小勺盐
2大块冰糖
做法：
冷水下锅（葱＋姜＋料酒）煮鸡爪7分钟，捞出过冷水洗净
开水下锅（葱＋姜＋蒜＋桂皮＋香叶＋八角＋花椒＋老抽＋生抽＋盐＋冰糖＋干辣椒）小火一直咕嘟咕嘟咕嘟[期间要多翻动鸡爪，防止糊锅]
锅中水不多的时候开大火收汁，完成！
泡椒鸡爪
用料：
一斤鸡爪
5勺料酒
少许花椒
5瓣蒜头
2勺醋
10克盐
5个干辣椒
2片姜
1袋泡椒
2袋糟卤汁
做法：
一斤鸡爪洗干净剪开（一个爪子分3块，杆和2半爪子），剪小方便入味。
清水烧开再加鸡爪过水（不用煮太久3分钟就行），捞出鸡爪倒掉水，这一步主要去掉鸡爪的脏东西。
淘洗一下过了水的爪子，沥水备用，这一步还是去脏。
把佐料（糟卤汁，泡椒不放）放入锅，加水烧开，水量没爪子就行。
将鸡爪放入锅中煮10分钟（需要时不时翻动一下，避免下面的煮过了，上面的没熟）
煮到筷子可以轻松穿透鸡爪关火，煮的太烂泡了不好吃。
将煮好的爪子捞出来放凉，要是不想爪子凉了粘到一起，捞出来用冷开水过一下就行。
倒入糟卤汁，泡椒（喜欢辣多放），泡椒是连椒带水一起加。。
放冰箱冷藏一天，来吃。
菌菇肉圆披萨
2019年元旦，大圆披萨祝元旦快乐，菌菇+肉丸，健康组合
用料：
200克高筋面粉
2克盐
3克酵母
15克糖
5克橄榄油
100克水
陷：
意大利面酱（或番茄酱）
肉丸
蔬菜丁
做法：
200克高筋面粉加入盐、糖、酵母和氺的混合物，加入油，充分搅拌。
充分搅拌后揉成面团
将面团静置30-40分钟
将面平铺涂上黄油的烤盘，用叉子叉出洞，然后涂上酱
在面饼上放上各种蔬菜或水果或肉丸，再撤上马里苏
预热后，200度烘焙20分钟，上下火
出炉，香气扑来
南瓜吐司（面包机版无油底卡）
无油底卡的南瓜吐司，作为早餐主食什么的再好不过了。
用料：
260g高筋面粉
10g砂糖
4g盐
30g炼乳
60g南瓜泥
125ml冷水
4g酵母
做法：
南瓜去皮去籽，切块蒸熟，捣成泥，取60g晾凉备用
除酵母之外的所有材料都放入面包机桶内，酵母放入酵母投放口，没有投放口就等一会再放
松下pm105饺子皮程序揉一个程序，然后再选择吐司程序即可，（先揉一个程序可以让面包出膜更好，别的面包机也可以选择类似揉面程序，然后再直接投放酵母入桶）
我喜欢提前五分钟取出面包，这样表皮上色更漂亮。
还是挺高大的 嘿嘿
🍯蜂蜜黄油吐司条🥖
做培根鸡蛋吐司杯剩下的吐司条怎么办呢  不如顺手烤点蜂蜜黄油吐司条778🤪  酥脆焦香的吐司条  配上香甜的蜂蜜黄油  还有点睛之笔——嚼起来有颗粒感的粗粒砂糖  美味！😋

配方可做8根
用料：
8条吐司边
20克黄油
1小勺蜂蜜
1小勺粗粒白糖
做法：
吐司切条，或者直接用做鸡蛋杯剩余的吐司边料☺️
黄油微波炉叮1~2分钟融化，加1小勺蜂蜜搅拌均匀～用刷子刷在吐司条正反两面🤭
撒上粗粒白糖😀
烤箱上下火预热160℃，中层，烤15~20分钟，盯！😆（想焦一点就烤久一点咯）
酥脆喷香的吐司条出炉啦😋  趁热吃才脆哦
配上一杯牛奶😍  是完美的早晨～ 
做成下午茶的小点  配咖啡也很不错～
有甜有咸🤩
煎焖小胡萝卜
家里没有烤箱，所以把网站上的烤小胡萝卜的方子改了一下！用平底锅用半煎半焖的方式把小胡萝卜煎熟了！外面和里面是两种不同的口感！非常成功！
用料：
小胡萝卜
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
小胡萝卜洗净对半劈开
平底锅中放少许橄榄油小火~把小胡萝卜放里面煎，同时加入小半碗的水，迅速的盖上盖子焖
焖三四分钟之后，锅中水也收干了，就打开锅盖，撒上盐和黑胡椒继续煎
煎的过程中翻面~把两面都煎的有些蔫，有些焦的时候就可以出锅了！
黄焖鸡米饭
用料：
1只三黄鸡
1个红椒
1个土豆
2个干辣椒
1个青椒
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
2克盐
3克糖
做法：
现在开始准备料
我们将配料切成块 
香菇切成块
鸡切块
切块完事超水 洗干净
放入锅中开始抄
家人 葱姜蒜香叶贵皮花椒大料
放入香菇
放海鲜酱油 蚝油 老抽 白糖 料酒 郫县豆瓣酱
抄十分钟加水 炖30分钟
放入土豆 放盐 味精
放入青红椒块 
在炖五分钟
出锅放香菜即可
100-6卤鸡翅根
用料：
12个鸡翅根
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1个八角
10粒花椒
4片姜片
3片香叶
5克盐
15克（一块）冰糖
2瓣蒜瓣
做法：
鸡翅根洗干净，在肉厚的地方正反两面各切一刀，方便入味。
锅里烧开水，加姜片，少许料酒。水开了，将鸡翅根倒入，焯水3分钟。捞出用凉水冲洗。沥干备用。可以把血沫清洗，肉质也会更紧致。
在焯水时准备酱汁，生抽，老抽各一汤勺。盐小半勺（调味勺），鸡精一勺。加入水调匀。
同时准备调味料，如图。
加油热锅。加入蒜瓣，花椒，八角。桂叶爆香。
加入鸡翅中，煸炒。加一勺料酒，炒香变色。
倒入酱汁，同时加一瓶啤酒，没过翅根大部。加一块冰糖。调中火，20分钟。过程中翻动两三次。20分钟后，改大火，同时可以用勺子翻动，往鸡翅根上浇汁。5分钟后出锅。
出锅装盘，倒入一些卤汁，更入味。有葱花可以撒一些。
成品。
快手芒果果冻布丁
宝贝喜欢吃果冻，但是外面买的又怕有什么添加剂不放心吃。自己动手做起来吧！整个过程才10几分钟，为了宝贝做起来吧！
用料：
5-6个小台农芒果（可以换成别的品种，肉质顺滑、够甜就行）
45克（喜甜可酌量增加）细砂糖
25克白凉粉
125ml冷水
250ml开水
做法：
        我用的是这个牌子的白凉粉，其实各个牌子都差不多。
        冷水搅拌：将25克白凉粉放入碗中加入125ml冷水均匀搅拌成糊状。（此处省略一图）
开水调匀：再掺入约500ml开水，一边倒入一边搅拌均匀。然后切芒果粒放入模具内备用。
加热烧沸：倒入锅中，一边煮一边搅拌，直到烧沸1~2分钟。
盛入模具内自然冷却，即成果冻状。搅拌一下水果（尤其是保鲜盒果冻），防止沉底，或者先放一些果冻液再放水果，最后再铺一层果冻液。冷水盆可以加速冷却。
这个方子的量可以做2倍12个小花状果冻+小保鲜盒1盒的果冻。保鲜盒果冻冷却后切块，你想切什么形状就切什么形状。方形、菱形都很完美。孩子喜欢什么形状的果冻就买什么形状的模具吧！
果冻摊凉后倒扣模具，美美的芒果果冻布丁就成了。
尽情享受你的美味吧！冷藏味道更佳，喜欢炼奶、蜂蜜的也也可以加少量试试。
上盘，饭后小甜点完美呈现！
紫菜包饭（鸭蛋黄版）
用料：
1～2个咸鸭蛋黄
适量肉松
一张紫菜
适量米饭
细条黄瓜
做法：
和其他紫菜包饭的做法一样，只是加入咸蛋黄。其实再加入一些煮熟的豆沙味道更好
东北胖头鱼炖粉条
胖头鱼，来跟我一起念pang一声调，好像是东北特有的鱼，南方没看到过呢。每次回老家都要吃大姑做的粉条炖鱼，地瓜粉吸收了铁锅中的汤汁真的比鱼还好吃😋，此菜谱自留备用
用料：
粒花椒
1条胖头鱼
若干个八角
5片姜
2勺酱油
适量克糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺啤酒
10片左右五花肉
做法：
猪肉会增强菜的香味
猪肉炒香
胖头鱼处理干净，忘记拍照了，网上找了一个图
鱼两面煎一下，用东北黄豆油才香
下炒过的猪肉片
配料
下配料，葱段姜片八角，喜欢辣的放干辣椒🌶️
放酱油
放如图配料
加水炖
地瓜粉其实是后方，添水中火约20分钟后再加地瓜粉
转小火收汤全程约1个小时，主要看住锅别烧糊了
好大的鱼
外焦里嫩
装盘后肯定会留一点汤汁，鱼肉蘸点汤更好吃
奥尔良烤鸡腿
用料：
8只鸡腿
40克奥尔良粉
40克清水
少许芝麻
几片柠檬
少许蜂蜜
做法：
将买来的新鲜鸡腿泡水放些柠檬片去腥
把泡好的鸡腿洗干净沥干，按一比一比例调好的的奥尔良烤翅粉和水搅拌均匀.
把调味料放入鸡腿里面，搅拌均匀（为了入味把鸡腿上面扎几个小洞）然后放入冰箱冷藏12小时
把腌好的鸡腿放在铺好锡箔纸的烤盘上面.
涂了一点油和芝麻，然后烤箱200度预热十分钟，再把鸡腿放进去烤二十分钟，然后拿出来涂一层蜂蜜水继续烤五分钟即可
春日の草莓酱
这个季节里最炙手可热的水果就属草莓了，任何女生都不会拒绝草莓，连最讨厌吃水果的室友也抵挡不了草莓的诱惑。
草莓最容易受伤是众所周知的了，怎么处理掉那些受伤了的烂草莓呢？何不把它们做成果酱呢，就算是过了草莓的季节依旧能尝到草莓的味道~~~
用料：
2斤小草莓
适量白糖
适量冰糖
适量柠檬汁
做法：
洗净草莓，我采用的方式是流水冲洗3分钟，然后用盐水浸泡来洗的，草莓的孔眼里有很多脏东西只有用盐水泡才可以洗掉的。
去蒂，切成小块，然后用糖来腌制。我个人比较怕甜，所以撒的糖不是特别多，有些人会用到草莓重量一半的糖。
密封腌制24小时。
24小时以后的草莓，全是汁水了！应该也有丰富的果胶了~~~
小火熬半小时，要不断的搅拌，防止粘锅。
放入冰糖和柠檬汁，继续熬煮10分钟。
冰糖和柠檬汁都是天然的抗氧化剂，算是天然的防腐剂作用了。
待果酱稍微凉一点之后就可以装到已经消过毒的玻璃器皿里了~~~红彤彤的草莓酱就完成了~~~天然无添加，好味道，看得见！
山楂酱
用料：
去核500g山楂
200g冰糖
300g水
做法：
1、山楂去蒂洗干净，又用盐水泡了半小时，然后去掉里面的核；

2、滴干水后入锅加300g水、一部分冰糖一起煮；

3、差不多山楂软了后，捞起山楂放辅食机打碎，再倒入锅内；

4、加入剩下的冰糖，中火，且搅拌，至无气泡且黏稠状后，熄火盛入容器里面。看着都流口水啦，哈哈😄

以后早餐吃面包🍞抹点儿山楂酱，哇，想想都期待^_^……
低脂香蕉蛋糕Low Fat Banana Bread
Banana Bread是一款介于蛋糕和面包的中和体，一口咬下去，酥脆的外皮，内里松软有磅蛋糕的感觉，还有浓浓的天然香蕉味，健康又美味!减脂的朋友也可以试试^_^
用料：
#湿材料（中碗）
3-4条（250g）香蕉
1 1/2茶匙苏打粉
1/2杯（120ml）牛奶
#湿材料（小碗）
1颗全蛋
1/4杯（55g）糖
3/8杯（90ml）植物油
#干材料（大碗）
2杯（260g）低筋面粉
1 1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
1杯核桃
做法：
用一个中碗，把香蕉用叉子捣烂，加入牛奶和苏打粉搅拌均匀
在一个小碗，把鸡蛋打散（可以把全蛋换成2个蛋白，更低脂噢～）加入糖和植物油搅拌均匀
我这里用了蔗糖和葵花油～
在一个大碗里，倒入低粉，盐，泡打粉和核桃拌匀
准备好干和湿的材料后，把小碗的蛋液倒入中碗搅拌均匀
把中碗的湿材料倒入大碗的干材料，搅拌均匀，切忌别大力搅拌以免起筋，搅拌至没有干粉即可
搅拌好的蛋糕糊是很稠的，别担心，别急着加水加牛奶什么的，把它倒入已抹油的模具，振一振，稍微磨平表面，送入烤箱以180度烤45-55分钟，期间蛋糕表层上色后可以用铝箔纸盖上，用竹签测试没有粘黏物表示已熟透
嗒哒～～～核桃和香蕉是绝配!
烤好的蛋糕外层是脆脆的，里层是蛋糕的口感，咀嚼有核桃和香蕉的香味，亲们可以试试加巧克力粒噢～（≧∇≦）
我想为雀巢奶油平反
用料：
500g雀巢奶油
40g细砂糖
做法：
不锈钢打蛋盆 打蛋头 放冰箱冷藏 15分钟以上
奶油必须在冰箱里充分冷藏
奶油加细砂糖 高速 中速 低速 打至提起打蛋头有不晃动小尖角。9分发
冷气房内快速抹面 裱花 然后马上放冷藏
看 漂漂亮亮的。谁说雀巢不能裱花？
巴斯克式烤芝士蛋糕Basque Brunt Cheesecake，零失败！😎
风靡ins的火🔥爆💯➡️巴斯克芝士蛋糕Basque Brunt Cheesecake起源于西班牙巴斯克地区，看到它的时候别惊讶，因为它最大的特色就是：烤焦这款蛋糕，是全程高温烤制而成，表面产生的焦化反应，为芝士注入了独特的焦香风味，因此还被纽约时报评为2019年度甜点！🤓🤓
        烤到漆黑的外壳，焦而不苦，反而赋予了蛋糕浓浓的焦糖香气，烤完满屋飘香，哈哈哈，超级喜欢😍
切开一看，内里嫩嫩的，如同布丁一般，甚至还会流心🤗
       期待冷藏一晚后的味道👏
用料：
1个鸡蛋
2克玉米淀粉或低筋面粉
20克细砂糖
100克奶油芝士(kiri牌)
50克淡奶油
几滴香草精或柠檬汁
4寸模具
做法：
准备材料
奶油芝士常温软化搅拌后，加细砂糖，用打蛋器直接搅拌均匀即可
加全蛋一个
打蛋器搅拌均匀即可，不用打发
加淡奶油搅拌均匀即可
过筛筛入玉米淀粉
在四寸模具上内刷点油后，放入油纸整好
把搅拌好的芝士糊导入四寸模具
烤箱先预热上下管220度10分钟后，模具放入烤箱上下管220度烤22分钟左右，随时观察表面上色，焦糖色超喜欢
烤的时候会膨胀起来，超级好看，哈哈哈
拿出来冷却后，会塌下去是正常的哈😊，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚
冷藏后拿出
成品
亲子丼
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
用料：
1只鸡腿
2个鸡蛋
1个洋葱
1碗米饭
适量味淋
适量酱油
适量烤肉酱
适量煮物汁或亲子丼调味汁
做法：
锅里加少许油，洋葱切丝，下锅煸炒
鸡肉两面煎一下，切块，用烤肉酱、味淋腌制入味，洋葱煸香以后，下鸡肉块翻炒
加适量煮物汁或亲子丼调味汁（某宝有），生抽，水，这样比较方便，不用自己调高汤和调味道，煮一会儿，鸡肉熟了关火待用
拿一个亲子丼专用锅，用勺子连肉带汤盛一点在此锅里，开小火煮
鸡蛋打散备用，倒三分之一蛋液在鸡肉里一起煮
盖上盖子
趁这个时候去把米饭准备好，然后打开锅盖
把余下的鸡蛋倒上去，撒葱，五秒关火，喜欢鸡蛋吃生一点的可以倒上去马上关火，记得用“可生食鸡蛋”
把鸡肉和鸡蛋盖在米饭上，大功告成
不花一滴油三分钟做好的广西酸嘢
英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊！
这是一道很随意的菜谱
随便一个手残党都能做成的美味，家庭版酸嘢三分钟就能吃，夏天搭配白粥简直Nice！
用料：
1根黄瓜/青瓜
若干个小米辣
适量白砂糖
适量盐
适量白醋
做法：
黄瓜青瓜都得，量多少看个人喜好，切片切块都可以（切片比较容易入味，切块口感比较爽脆），辣椒切碎，黄瓜辣椒盐白糖白醋全部倒进碗里翻拌均匀
这就完成了，开吃！
超香的泡米丝
用料：
适量油
一壶热水
一节米丝
几个肉丸
适量酱油
做法：
把米丝和肉丸放碗里
倒热水，盖好盖子，等2分钟就好啦
好之后放油和酱油
开吃啦
香辣花甲
夏天，宵夜必备
用料：
2斤花甲
50粒花椒
2勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
3勺料酒
做法：
1.花甲买回来之后放在冷水中，加入菜油等它吐沙，这个时间在半小时以上
2.把花甲搓洗干净，放入锅中，加入料酒和姜片，盐，大家煮开之后沥干水分
准备佐料如下：泡姜末、姜末、蒜末、小米辣末、泡椒末、洋葱颗粒

准备葱花备用
准备郫县豆瓣酱
锅中下油，油温五成热后，依次放入：花椒、辣椒、姜蒜末～炒香
再倒入洋葱末翻炒
倒入花甲翻炒，加耗油，起锅以前放葱花
撒上芝麻
最后就成了，一道美食
清炒大白菜
用料：
片白菜
克油
克盐
酱油
鸡精
葱、姜、蒜
做法：
白菜洗干净，切小块儿
准备好姜、葱、蒜
起锅热油，爆炒姜、葱、蒜
倒入白菜、大火翻炒
放一勺酱油、适量盐、鸡精翻炒
撒上葱花即可。

成品图！
【香菇鸡肉串】烤箱&平底锅版
这个串串绝对是洋气满满，不过是东洋气，因为用了日式照烧酱做调料哟。不过不用酱也可以撒胡椒辣椒啥的烤个中式口味的，大冷天的在家撸个串！
材料是香菇，单烤香菇很常见啦，所以这次特意做了个鸡肉馅酿在里面一起烤的。鸡肉馅用了鸡胸肉，经过处理不会那么柴，还挺好吃的，不过略略麻烦一点点，所以为了简便可以直接用鸡腿肉串串烤就好了！
一开始是准备烤的，后来打算再给没烤箱的同学出个平底锅版的，结果做完了我发觉还是平底锅版的更好吃or2……拍照也用了平底锅版的or2……不过要放底油哦，所以还是烤箱版的更健康哦。
用料：
1斤香菇
4块鸡胸肉
1根大葱
1/3根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
适量生抽
适量日式照烧将
做法：
材料图。香菇大小尽量选择差不多的，鸡胸我用的是大胸哈。
去掉香菇柄，然后表面刻花。表面刻花不仅好看还更入味，要是实在懒得刻只去掉香菇柄也可以。切下这些留着后面用。
香菇加一丢丢料酒生抽食用油盐和黑胡椒抓匀腌起来。
香菇腌制的时候来做肉馅。鸡胸肉切成块放进料理机打成肉糜。如果木有料理机就用手剁吧，鸡胸肉还是很好剁的。
香菇切下的部分剁碎，大葱半根剁碎，胡萝卜1/3跟剁碎。加一个鸡蛋，半勺糖一勺盐一勺生抽一勺料酒再磨点黑胡椒调味，然后多加点食用油进去。
带上手套有手把肉馅抓匀了。没加水，因为鸡胸肉本身没啥油脂柴的很，所以改加了油给肉馅抓上劲。完成的肉馅要有粘性有光泽哟。
然后取一朵腌好的香菇里面酿上鸡肉馅。鸡肉打成肉糜又搅上劲之后很容易就能酿的很平整哟。
【烤箱版】
然后竹签提前在水里泡一下，之后3朵香菇串一串。鸡肉丸子跟葱段相隔串一串，烤盘铺锡纸先如图这样摆好，180°进烤箱烤10分钟。
10分钟之后肉馅凝固之后把香菇串翻过来放在烤网上，继续进去烤15分钟，快烤好的时候表面刷上日式照烧酱就好啦。做中式口味的就在表面撒辣椒面啥的就好啦。
【平底锅版】
平底锅放底油，串串如图放进锅里。香菇串的鸡肉馅朝下煎。
小火文火来煎哟，香菇串就不用管了，丸子串记得转面煎。煎的差不多了倒上照烧酱。
然后给串串翻面，拿耐高温的刷子蘸锅里面的酱给串串均匀的刷上。接着！搞定！出锅！鸡胸肉很好熟的哟。