xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜烧面筋泡
用料：
250克青菜
10个面筋泡
10朵木耳
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
木耳提前泡发，面筋泡对半切开，青菜摘洗干净。
锅中热油，下入木耳和面筋泡翻炒，加一点点水炒至面筋泡变软。
倒入青菜一起翻炒，调入适量蚝油、生抽、盐、鸡精出锅。
山药炖排骨
用料：
半根山药
4片姜
1根葱
勺料酒
2勺盐
适量冰糖
2勺生抽
1勺老抽
12粒花椒
做法：
排骨洗干净，冷水加料酒加排骨入锅焯水去血腥沫，冷水冲洗干净备用
葱姜蒜红辣椒切好备用
起锅，加食用油，放入适量冰糖，待融化变色，放入处理好的排骨翻炒，上色后加热水，没过排骨即可，并加入准备好的葱姜蒜和辣椒，花椒
放入2勺生抽，1勺老抽，适量盐，1勺料酒，有火锅底料的也可以切入一小块放进去。小火炖35分钟
炖肉期间来准备山药，削皮切段，放入冷水中备用。
时间到后放入山药
5分钟左右大火收汁
收汁完成，装盘，撒上点小葱花就很棒了
平底锅烤羊肉串制作方法
用料：
羊肉串
做法：
平底锅烤羊肉串制作方法


一到夏天羊肉串的摊摆的满街都是，但是不健康，羊肉串也爆出很多食品安全的问题，今天就让厨艺网教您在家做出烤羊肉串来，很香很嫩，绝不是煎炸的味道，您觉没听过的制作方法，赶紧让厨艺网教大家做吧。


用羊身上的通脊肉，就是纯瘦的羊肉，肉片要切的薄一些，这样容易快速成熟，接下来腌制，放入洋葱可以让羊肉变得更软嫩，芹菜和胡萝卜会去掉腥膻味，把洋葱切丝，胡萝卜切片，芹菜切段，放入酱油，加一点水，和羊肉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。


为了达到和外面一样的效果，需要孜然、粗辣椒面、芝麻提前用炒锅或者微波炉也行，把它加工至半熟，把羊肉更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间
穿成串，根据锅的大小，接下来把锅放在火上，把锅烧干，慢慢加热，接下来把肉串放在锅的上面，慢慢烘烤，在上面盖一个小锅盖，把肉盖住就行，这样均匀受热。
肉变白后撒盐，把肉翻转，再烤一会撒辣椒面，再翻面，撒孜然，然后撒芝麻，就可以了，您不用担心锅烤坏了，
http://www.tty8
com
平底锅的涂层是2000度才能融化的，您赶紧试试吧。
红焖牛排骨
用料：
1kg牛排骨
2根胡萝卜
2个土豆
1个白萝卜
适量干辣椒花椒八角生姜
适量香菜芹菜大葱
少量料酒冰糖
少量胡椒粉鸡精
50毫升卤水汁   
2勺蚝油
做法：
切割好的牛排骨加生姜煮去血水
捞出切割成小块
土豆胡萝卜白萝卜切好备用
调料准备好
生姜和大葱段爆出香味
加入牛油
炒香之后加入牛排骨，香料继续翻炒
翻炒变色之后加入水。加入卤水汁
加入蚝油
熬煮到水只有一半
捞出排骨，加入蔬菜，芹菜煮
快收汁的时候把蔬菜捞出装盆子底部，剩下的汤汁把牛排骨加热。装进盆子，洒上香菜就可以了
美味广式云吞
用料：
克猪肉
克盐
香菇
克笋
云吞皮
克胡椒粉
克油
克芝麻
做法：
准备好半肥瘦的肉馅，放盐、油、胡椒粉，搅拌均匀并腌制

芝麻下锅炒香

把干香菇用温水泡开，并切丁
笋切片

把切好片的笋焯水。然后捞出切成丁。
然后用云吞皮，比调好味的肉馅、芝麻、香菇丁、笋丁包成云吞即可
然后用水把云吞煮熟（云吞浮起即可捞出），加些韭黄丁作为汤料也很美味。
自制超简单的奥利奥冰淇淋
无冰激淋，不夏天！冰淇淋一起做起来吧！
用料：
180克奥利奥饼干碎
180克淡奶油
10克白糖
少许黑巧克力豆
做法：
简单又好吃😋
准备材料
将奥利奥饼干研磨成粉状，黑巧克力豆备用。
淡奶油加白砂糖打发
然后加入奥利奥饼干碎和黑巧克力豆
翻拌均匀。
放入冰箱冷冻数小时即可，吃的时候提前取出解冻片刻。
【麻辣水煮鱼】
鱼肉要选无刺的巴沙鱼，吃起来才过瘾～
用料：
配菜
1把豆芽
2根芹菜
1把金针菇
2根香菜
100克毛肚
1根火腿肠
1个洋葱
2个土豆
3片姜
做法：
把所有配菜洗干净切好备用
懒人必备调味料～
巴沙鱼洗干净，擦干水份，切大块。用👆上图所示的腌鱼粉腌制二十分钟左右。
热油爆香洋葱和生姜。
倒入土豆条翻炒均匀，加一勺酱油。
再把火腿肠片倒入锅中翻炒，加半袋水煮鱼的调理包。
加入开水没过食材，加一勺蚝油和两勺盐调味。水开后倒入豆芽和金针菇，大火煮5分钟。
配菜煮熟后捞出碗中垫底备用，锅里留下汤底。
留下的汤把腌制好的巴沙鱼块和毛肚煮好。中火煮3分左右（煮久了毛肚会不好吃），最后一起盛出碗里。
摆上适量香菜，最后锅中烧适量热油，关火。再倒入干辣椒和花椒爆香（十秒钟即可，时间久了干辣椒会糊）淋至菜面上。
撒上些许的白芝麻，鲜香麻辣的水煮鱼就成功啦～
炝拌西兰花干豆腐
便捷营养美味养眼
用料：
3张干豆腐
3朵西兰花
少许葱白
6个红干椒
少许大豆油
少许海鲜酱油
做法：
干豆腐切细丝，西兰花切分成小块，开水灼下控干水分摆盘。葱白干辣椒切丝放在干豆丝上面，大豆油放入几粒花椒烧开浇在摆好盘的菜上面，然后倒入少许海鲜酱油即可上桌。
无糖香葱曲奇
一款非常适合糖尿病、胆固醇人高的小饼干，饼干里不含鸡蛋。曲奇香酥可口，葱香浓郁、好吃不腻，一吃就停不下口。
用料：
65克黄油
42克木糖醇
45克色拉油
45克清水
3.5克盐
适量小葱
175克低筋面粉
做法：
将软化的黄油放盆中，用电动打蛋器低速打散
加入糖，盐用打蛋器打至黄油变白体积变大
加入色拉油中速打均匀
加入清水中速搅打均匀呈乳膏状
加入香葱
搅打均匀
筛入面粉
用刮刀将面粉拌均匀
装入裱花袋挤在烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下180℃烤25分钟至表面金黄即可
凉拌芹菜
用料：
芹菜
黑木耳
黄瓜
海米
姜末
醋
生抽
香油
芥末油
做法：
芹菜洗净，切断，入水焯熟
黑木耳泡发，入水焯熟，切成丝
黄瓜洗净，切丝
海米洗净，用温水泡一会儿，切成小粒
姜切成碎末
都准备好，摞在一起
醋、生抽、香油、芥末油浇上就可以了
冰糖柠檬膏
生津止渴，特别好的饮品！
用料：
冰糖 柠檬的1.2倍
柠檬 n个
做法：
柠檬用盐水浸泡半小时，搓洗，清洗干净，控干！
去籽去两端，切成片
柠檬一层，黄冰糖一层（偷懒，直接买的舒可曼小黄粒冰糖，不用砸碎了）
2小时
五小时
12小时
玻璃杯子要清洗，消毒，烘干
装瓶保存，一勺膏一片柠檬片，兑一瓶水，特别好
喝吧
牙签肉，既可下酒，也可做小零食
这一道牙签肉，既可下酒，也可做追剧小零食哦。今天我做的是油炸版的，不喜欢油炸也可以做烤箱版的。
用料：
半斤猪肉
2勺料酒
1勺豆瓣酱
半勺鸡精
适量五香粉
2勺生抽
少许白糖
适量孜然粉
适量芝麻
适量葱花
做法：
选择新鲜的猪里脊肉或者后腿肉。
猪肉切成小块儿，加入料酒，生抽，鸡精，豆瓣酱等佐料拌匀。
半匀腌制至少半小时。腌制两个小时最佳。
用牙签把腌制好的猪肉串起来。
油温6成热就可以下锅炸制，全程中火，炸至金黄。
出锅撒上孜然粉，芝麻，香葱。大功告成。
炖鱼胶
用料：
1头鱼胶
6粒枸杞
6颗红枣
50克冰糖
1盒牛奶
做法：
将鱼胶蒸一下，去腥味，胶感十足
蒸好的鱼胶放入冰水中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，隔天去除切块！
将鱼胶、冰糖、枣片放入炖盅，加入适量水隔水炖40分钟左右，再放入枸杞蒸一下！
起盅，倒进牛奶！可以开动了，味道非常不错哦，胶质丰富，营养满满
芝麻豆沙包
周六早晨，孙老板说想吃豆沙包，裹上芝麻煎到表皮松脆，怎么能不满足?下午咱就做出来了，美味~
用料：
300克面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
300克豆沙
适量芝麻
做法：
除豆沙芝麻外所有材料混合，揉面至表面光滑（水量可以自由调节，面团和做包子差不多硬度），密封放温暖处发酵至两倍大。
面团排气揉成长条，分割成25g左右一个的剂子，揉圆。放一边醒发，接着分豆沙15g左右一个(我的豆沙是高压锅煮到一捏就烂，再放锅里炒干的，轻松捏成团，甜度也可以接受)市售豆沙要是太甜，就少放点。
豆沙包裹进面团里。
轻轻压扁面团黏上芝麻。小火热锅，锅里放一层锅底油就可以煎了，煎至两面上色，就可以享用啦！
洋葱炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
个洋葱
克油
克盐
做法：
✧＼ ٩(눈౪눈)و /／✧加油啊喂
泡沫咖啡（电动打发版）
youtube上很火的泡沫咖啡，所谓泡沫就是打发咖啡混合液（速溶咖啡粉+糖+热水）。
油管上的教程很多都是手动打发的，我这种懒人当然选择电动打发啦，反正要洗的东西也一样╮( •́ω•̀ )╭
以下分量是一个人的份
用料：
两勺速溶咖啡粉（无糖无奶精的）
两勺白砂糖
两勺沸水
适量牛奶
个人喜好添加冰块
做法：
在一个小碗中加入速溶咖啡粉，白砂糖和沸水，注意这里的勺是要同一个勺子
然后用电动打蛋器打发，因为份量比较少，我用了一个打蛋头，低速打发，打发到颜色变浅，体积变大，流动性变差，时间大概一两分钟左右，就打发好了。
我打得有点硬了，大家可以根据自己想要的样子来缩短打发的时间
杯子中倒入牛奶，喜欢喝冰的可以加点冰块，然后把打发好的咖啡泡沫倒在上面就完成啦。
打发好的咖啡泡沫不会溶的，会像奶盖那样浮在牛奶上面，当然如果你打发得不够硬，也会溶一点

喝的时候搅拌下，会有泡沫浮起来的，这样比较好喝
卡布奇诺蓝莓蛋糕卷
这款蛋糕是我的突发奇想，不知道属不属于独创，但目前我搜索的菜谱中还没发现同样的方子😜。创意的缘由是为了消耗家里的囤的蓝莓、淡奶油、速溶咖啡。😂卷出来颜值不错，味道嘛，咖啡蛋糕厚重淳香，蓝莓酱奶油霜轻盈酸甜，反正我很满意😋。
用料：
#蓝莓酱#
200克新鲜蓝莓
30克砂糖
半只柠檬
#奶油馅#
200克淡奶油
👆成品的一半左右自制蓝莓酱
20克左右，可以自行调整细砂糖
#蛋糕#
4只鸡蛋
20克玉米油
45克牛奶
42克低粉
10克卡布奇诺速溶咖啡粉，或其它速溶咖啡粉
30克细砂糖
几滴醋或柠檬汁
做法：
首先制作蓝莓酱。新鲜蓝莓加入少量食盐、面粉，洗净后沥干水。接着将砂糖倒入蓝莓中，用勺子将蓝莓戳破，拌匀后静置30分钟左右。
倒入奶锅，将其半只🍋汁挤出倒入锅中。大火煮沸后转小火，注意搅拌和观察。
待蓝莓酱变浓稠，即可关火，趁热装入干净的玻璃瓶中，待用。图为熬好的状态。
现在制作蛋黄糊。蛋黄和蛋清分开，分别放入无水无油干净的盆中，蛋白放进冰箱冷藏待用。蛋黄打散后，将玉米油和牛奶依次倒入，划“之”字搅拌均匀；筛入低粉和咖啡粉，同样手法拌匀。接下来可以上下火160度预热烤箱。
现在打发蛋白。取出蛋白，滴入几滴醋或柠檬汁，用打蛋器高速打发，在蛋白出现大泡泡、小泡泡和细纹时分别加入三分之一的细砂糖，糖全部加完后，打蛋器转中速打一会儿，再转低速打至蛋白成中性发泡状态，即提起打蛋头出现中弯钩即可。
取出三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，用切拌或翻拌发混合均匀后，倒入蛋白糊中，继续用同样手法混合好蛋黄糊。
烤盘垫好油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀刮平整，轻震去泡。
上火160度，下火150度，烤20分钟。烤好取出，揭开油纸的四边，让蛋糕透气，在表面上再虚盖一张油纸。
烤蛋糕的同时可以制作奶油馅儿。细砂糖、一小撮盐加入淡奶油中，打发至干性状态，加入蓝莓酱拌匀，浅浅的紫色很美呢。
在蛋糕内面用刀轻轻划几刀，目的是防止卷的时候开裂。
铺上奶油馅，尾部留出部分空白。
卷起包好，放入冰箱冷藏，半小时后就可以享用啦。
切开，哇，咖啡香气浓郁，蓝莓奶油酸甜嫩滑，太美味了！😋😋你也赶紧做吧，记得分享哦！
盐焗鸡爪
用料：
1斤鸡爪
20克盐
15克家乐鸡粉
2包嘉文盐焗鸡料         
5粒（拍碎）鲜沙姜
10粒（拍碎）黄橘子
500克水
做法：
所有材料混合，慢火煮出味。
鸡爪放入盐焗水煮开后煮15分钟，关火浸20至30分钟
浸好的鸡脚捞起晾干即可食用或进冰箱，食用时可放适量麻油、芝麻凉拌一下更有风味。
蟹腿鱼籽姜黄饭
【山姆厨房】
夏日酷暑⋯廚房熱烘烘的，做飯還懶洋洋的，想吃得舒服還滿足吃貨心情的，來一碗這就OK了⋯

不很繁瑣的步驟，但有點講究的用料，一道夏日開胃的營養米飯，再搭個泡菜什麼的，小日子就美好啦！

謝謝你喜歡這個菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食時間：30分鐘
作食份數：2人
用料：
1 只山姆會員商店的帝王蟹腿鉗
2勺魚籽Caviar
2個雞蛋
2人份大米
適量薑黃粉
依做飯需要高湯
適量青蒜
1 朵鮮香菇
做法：
使用的是帝王蟹的蟹鉗肉，鮮美！
準備食材。
鮮香菇切末、混合青蒜絲、一勺薑黃粉加上高湯，放入電鍋蒸煮成米飯。
電鍋工作時，混合雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。然後，稍微蒸下蟹鉗肉，取出撕成絲，備用。
米飯煮熟後的樣貌，黃燦燦還飄著香味兒。
取一碗薑黃飯，壘上蛋絲和蟹肉，上面放上一勺魚籽醬，即可。
茶碗蒸し
http://www.orangepage.net/recipes/detail_123169
用料：
转载，有空做，做完整理
做法：
鶏肉は2cm角に切る。豆腐は半分に切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かに風味かまぼこは長さ2cmに切る。三つ葉は幅1.5cmに切る。
計量カップなどに卵をよく割りほぐし、だし汁と、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、卵液を作る。口径15～20cm※の耐熱の鉢に、三つ葉以外の具をまんべんなく入れ、卵液を静かに流し入れる。
アルミホイル※を【2】の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱（または解凍キー）で表面が固まるまで9～10分加熱する（蒸し器の場合は、蒸気が上がった状態で、弱火で20～25分蒸す）。様子をみて、たりないようならさらに1分ずつ加熱し、三つ葉をのせる。


※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫。庫内の大きさに合わせて、ラクに入る鉢を選んでください。
韩式拌饭
用料：
韩国拌饭酱
一小把小菠菜
泡菜汁
两杯半米
韩国泡菜
二两黄豆芽
二三两牛里脊
两枚鸡蛋
一根胡萝卜
六七朵香菇
生抽
老抽
生粉
糖
做法：
黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净，香菇提前泡开切丝，胡萝卜，泡菜，牛肉都切丝，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下
鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼备用。塔吉锅里放一点水烧开，焯烫一下豆芽
然后焯烫菠菜，水里可放少许盐和油
将水倒掉，锅干后放油，先炒胡萝卜，将胡萝卜炒软，再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素，所以用油炒而不是焯烫
再炒香菇，香菇炒过更香。最后炒牛肉
全部配菜准备好了
塔吉锅底抹少许油，两杯半米，加没过米面一厘米的水，大火烧开后转中小火焖米饭
米饭焖好了，判断熟透否尝下最上面的米饭即可
焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好，韩国拌饭酱，没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油，一点梨汁略微稀释下
把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可，中间放上牛肉
红白萝卜厚蛋烧
高蛋白又美味(♡˙︶˙♡)
用料：
3个鸡蛋
1/3个白萝卜
1/3根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
做法：
鸡蛋液，胡萝卜和白萝卜擦细丝，混合，加入适量盐和生抽调味，拌匀
锅中下油，油热后导入混合物，文火慢煎，直到四周泛白，晃动锅子蛋皮能够脱落即可
从一端卷起，在空白处继续倒一点油，倒入剩余蛋液
直到全部卷起～
切开即可(//∇//)
拿手沙拉
危机感就是，你没有拿手菜。好在沙拉还是简单的，所以，用拿手沙拉巩固岌岌可危的家庭地位吧！毕竟一家都不惧大菜，还有什么拿手菜能抢到呢？
用料：
牛油果
黄瓜
洋葱
生菜
紫甘蓝
橄榄油
黑胡椒
上好生抽
做法：
洗一洗
拌起来
素斋之-红烧土豆香菇
之前认识一位一心向佛的妙人，给我做过一次这道菜。虽然没有肉，但非常香。简单好学，算是傻瓜式入门菜。
用料：
个土豆1
朵香菇8
克冰糖3块
克盐一勺
勺生抽1汤
2汤勺啤酒
做法：
香菇泡发，土豆削皮切小丁（不过水），每个香菇切四瓣，香菇水留用
锅下油，小火下4块冰糖，不断搅拌，等糖化成焦黄色糖水下土豆翻炒，均匀上色后倒香菇，盛3勺香菇水防止粘锅。
等颜色上均匀，倒生抽和啤酒，翻炒，出香味后倒入剩下香菇水，没过土豆和香菇。
盖盖子小火煮，此时可以去玩3分钟。等到土豆煮软，汤变浓稠即可关火。
茶树菇老鸭煲
用料：
克茶树菇
半只鸭肉
少许生姜大蒜
大葱
五颗红枣
可有可无虫草花
枸杞
做法：
把洗干净的鸭子切块 大小依个人喜好，我切的比较大。加少量料酒焯水后洗净沥干备用。
锅里加油，放入鸭肉和切好的生姜炒香炒出鸭油。
把炒香的鸭肉装入砂锅中，加入热水莫过鸭肉。需要是热水哦，这样煮的鸭肉不会太硬。
放入葱段、大蒜、红枣和洗净的茶树菇和虫草花，大火煮开转小火炖一个半至两小时。
加入枸杞十几颗，放入适量盐、味精、胡椒粉调味即可。
宝宝辅食胡萝卜莲藕牛尾骨汤➕海苔奶酪板烧煎饭➕清蒸巴沙鱼
今日份辅食谱子来啦～胡萝卜莲藕牛尾骨汤➕海苔奶酪板烧煎饭➕清蒸巴沙鱼。适合10个月以上的宝宝
用料：
胡萝卜莲藕牛尾骨汤
半根胡萝卜
半根莲藕
2块黑牛尾骨
适量葱
适量姜
海苔奶酪板烧煎饭
适量宝宝芝麻拌饭海苔
1小块无添加奶酪
1朵香菇
1棵小油菜
4片小白菜
1个鸡蛋
1小碗米饭
清蒸巴沙鱼
适量巴沙鱼
适量葱
适量姜
做法：
牛尾骨加姜片4片 葱段2节 冷水入锅
煮至开锅撇去浮沫
藕块 胡萝卜 葱姜 牛尾骨入炖盅 选择炖汤
巴沙鱼切小片 葱姜覆盖
滴两滴宝宝酱油
放在炖盅上 蒸10分钟左右蒸熟出锅 
食材准备如我上图
蔬菜焯水后切碎 奶酪切碎 打入鸡蛋
倒入整好的米饭
搅拌均匀
不粘锅内刷一层紫苏油 
倒入米饭糊摊成饼
一面煎至金黄后翻面
出锅 切成适合宝宝的大小
撒上拌饭芝麻海苔 
吃肉肉
喝汤汤
肉桂卷
今天做肉桂卷。

肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，起源于瑞典。瑞典人一天不论什么时候都会吃肉桂卷。甚至被拿来当做早餐，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日。

在瑞典10月4日是「肉桂卷日( Cinnamon Roll Day )」。

而这一个节日起源于1999年，在当时由一间供应面粉和糖的食品商发起，希望能够纪念家庭烘焙，于是询问大众：「说到家庭烘焙你会想到什么呢？」大家一致认同「肉桂卷」，这一天和家人朋友一起分享肉桂卷就是这个节日的庆祝方式。

肉桂卷做起来很简单，除了卷肉桂糖，还可以卷上各种你喜欢的果干和坚果。
用料：
肉桂卷（八个）
#面团材料
高筋面粉208克
糖20克
盐2克
奶粉6克
鸡蛋液30克
水90克
炼乳20克
耐高糖干酵母2克
黄油25克
#内馅
融化黄油5克
肉桂粉7克
红糖20克
葡萄干20克
朗姆酒10克
做法：
后油法揉至九分筋。
揉好的面温不要超过28度。控制在24—26度最好。
滚圆，放在26—28度发酵。发到两倍大。
再折叠滚圆一次，盖上松弛30分钟。
黄油隔水融化。肉桂粉和红糖混合均匀。
面团松弛好以后擀开，擀成长方形，翻面。
压薄底边。
面团上刷一层融化的黄油。最下边底边处不要刷油。
撒上肉桂糖和葡萄干。葡萄干提前一晚上用朗姆酒浸泡。不喜欢葡萄干也可以放其他果干或者坚果。
卷起来。
平均分割八等份。
切开面朝上放在铺了油纸的烤盘上。用手再压扁。
烤箱开发酵功能，调节30度，烤盘里放一盘水，水温40度左右。提前打开烤箱的发酵功能，等烤箱里的温度达到你想要的温度再把面团放进去发酵。不预热温度不均匀，发酵的时候有可能温度会高。
把面团放进烤箱里，离发热管不要太近。发酵45分钟 。
45分钟以后面团变成原来的1.5倍大。取出面团预热烤箱。上火210，下火180，预热15分钟。发好的面团是按下有轻微回弹，不会塌陷。
烤箱预热完成，面团放入烤箱下层或者中下层，这个要根据自家烤箱来定。上火210，下火180，烤12分钟。我再说一遍为什么我放下层啊，这个是我的新发现。放下层烤，离上火远，这样上色慢，烤完也不用盖锡纸，减少了中间盖锡纸的环节，一个是防止烫手，一个是防止太早开门，影响面团涨发。
烘烤结束，马上取出。震一下烤盘，马上把面包放在烤架上晾凉。按我说这个温度时间肯定能烤熟，如果你的烤箱烤不熟，说明温度不够，要提高温度，尽量不要延长时间。因为面包烤的时间越长越干，这个面包能烤12分钟，就不要烤15分钟。少烤一分钟是一分钟。
面包凉了放保鲜袋密封保存。两天内吃不完放冰箱冷冻。
吃之前取出放在室温下解冻，解冻后放烤箱中层，上下火230度烤3分钟。
家庭烤箱版羊肉串
闲来无事，想整点吃的
用料：
500克羊肉
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1个洋葱
少许盐
几片生姜
几片大葱
半个洋葱
半个苹果
两勺蜂蜜
点缀撒的白芝麻
一小把小茴香
两勺料酒
做法：
羊肉切成可以串的小块，我还买了羊的肥油，如图4。切成小块，清洗一下，加一点清水，放入盐，料酒，大葱，洋葱，生姜，充分捏一捏，让大料的味道腌进去，随后加上半个苹果搓一搓，然后淋点蜂蜜锁住水分。最后撒点小茴香～腌个两三个小时！快好的时候我撒了黑胡椒，你们看着可撒可不撒
就是串起来，尽量肥瘦搭配开。烤箱上火210，下火220，中上层预热10分钟（你们烤箱自己调节好）然后丢进去，烤了20分钟，拿出来翻个面，刷点油，接着再烤7-8分钟，这时候你们注意一下别烤焦了（特别切很小块的）我喜欢焦焦的，所以多烤了会。
拿出来就是了，吃了好几串才想起来拍照～啧啧
羊油（特别膻）
孜然咖喱烤猪排
味道超赞
用料：
两条猪排
若干麻油
若干老酒
两瓣蒜末
适量生抽
适量糖，盐
适量孜然粉，胡椒粉，咖喱粉
做法：
用老酒，生抽，麻油，蒜末，糖搅拌成汁，浸没排骨一个小时，使之入味
用竹签川好肉，等待烧烤。在放入烤箱前均匀撒上咖喱粉，孜然粉，用刷子将油均匀刷在肉表面。
放入烤箱烧烤。上火200，下火250。烤15分钟
拿出来均匀涮一遍酱料，边上放入秋葵，放入箱中如上次一样烤十分钟。
拿出来后均匀撒上黑胡椒粉。加一盘泰式甜辣酱。味道超级赞！
干豆角炒腊肉~外婆的味道
妈妈寄来了外婆晒的干豆角（这种干豆角是没有放坛子里那种，是新鲜的干豆角焯水后晒干就行~）
决定把它和腊肉搭配一下，没想到味道非常棒
用料：
几片就好腊肉
3个青椒
一只手抓两把（提前半小时冷水泡发）干豆角
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
腊肉切小片，小火慢煎至半出油
放入蒜片青椒丝煎香
放入泡发的干豆角，稍炒一会，加生抽，蚝油，适量盐，继续炒一会
加一碗水，大概300ml，我这里加得有点稍多，煮5-10分钟
大火炒收汁，出锅
干净简单超香版十三香小龙虾（教你这么挑小龙虾，怎么彻底清洗）
夏天来了
我的餐桌
怎么少的了小龙虾
外面店吃不够利落
感觉有损淑女范儿
自己动手
好吃又放心
用料：
2斤小龙虾
2勺十三香
3个干辣椒
8片姜
10粒花椒
1瓶啤酒
3勺盐
3个八角
一头蒜
2勺生抽
一大块冰糖
半个洋葱
2根香菜
1根黄瓜
2个青椒
半根大葱
做法：
1、挑选
首先要选身体干净，尾巴翻过来看一看白白的那种（清水养殖的）

其次我喜欢买小一点的，烧起来特别入味，也嫩一点，好剥壳

2、清洗
买回家放水池里清水冲泡洗2遍

第3遍放清水加点油泡30分钟，让龙虾吐吐脏东西

第4遍放蔬菜水果清洗液+清水泡10分钟

最后清水洗冲干净一个一个用大刷子刷干净，尾巴抽掉。（下面有视频参考）
检查小龙虾是否干净，见上面视频
把头掰开看一下筛是否白白的
如果不干净可以去掉头，筛，尾巴等，只烧后面尾巴的，毕竟卫生第一。
虽然我很喜欢吮吸头的黄
烧
1、洗干净的小龙虾沥干水分，再用厨房纸吸吸水。
2、热锅内放多点菜油烧热放姜片放入小龙虾炸三分钟（吸干水分的不容易溅油，而且虾能炸的更好更香）

3、闻到香味了，放八角+花椒+蒜粒+生抽+干辣椒+大葱+王守义十三香+冰糖+盐翻炒30秒放一瓶啤酒再加点水（汤水多一点浸泡小龙虾更入味好吃）大火烧开调中火盖锅盖闷10分钟
4、最后加入黄瓜+洋葱+青椒+香菜翻炒几下出锅开造吧。（我还加过年糕条和土豆片，按自己的喜欢增添吧）

吃剩的加泡面煮一下味道超赞👍🏻
不去头的虾黄，特别喜欢😍
去筛和尾巴
干净的一般我不去头，这样才有黄
去掉尾巴后肉质会有点松，没那么Q
肉沫蒸蛋
用料：
200克瘦肉（瘦中带点肥肉）
1个鸡蛋
适量酱油
适量白糖
少许味精
少许盐巴
做法：
五花肉去皮，放入锅中焯水，然后剁碎
敲入两个鸡蛋，放入调料，搅拌均匀。
跟饭一起放入电饭煲蒸。或者：水烧开，放入锅中蒸20分钟即可。
草莓🍓慕斯蛋糕🍰
为我家的小姑娘准备
用料：
250克草莓
鱼胶                   10克2片
65克细砂糖
200克奶油
饼干🍪奥利奥              180克
黄油    40克
做法：
250克草莓🍓，加50克糖打成酱，备用。
吉利丁片10克用冰水泡软后，把水倒掉，加入已打好的草莓酱里隔水加热直至吉利丁片溶解，黄油40克，草莓粘模具边适量
200克奶油打发流动状态（即是滴落会慢慢散开），不能太稀也不能打得过发，加入草莓酱拌匀
倒入已被好的模具中，我做的是饼底，（180克奥利奥饼压碎和40克隔水加热溶解的黄油混合）铺在模具里压平。
模具倒入慕斯酱后放入冰箱冷冻4小时，最好是隔天晚上做好。
装饰，随个人喜好。
拿出，脱模。
生日快乐🎂完成✅
红烧黄花鱼
我喜欢吃鱼，到现在都痴心不改，听妈妈说我小时候特别能吃鱼虾。儿时在大连呆过一段时间，大概是秋天的时候，妈妈把煮好的大虾摊在簸箕上，然后放在晒台上晒成虾干，等妈妈下班后去收那晒着的大虾，一看怎么原来排着很密实的大虾怎么变得稀稀疏疏的了，结果隔壁的大婶说那大虾是被你们家的“老猫”吃了，妈妈还在纳闷，我家哪来的“老猫”啊，哈哈，结果这个老猫就是我。我小时候的却太能吃了，一人能一次吃半簸箕虾或一大盘带鱼（我记得这是那时大连最多的鱼）。
我痴恋吃鱼，我们家却不经常做鱼。因为我家除了我这个“老猫”，其它几个“懒猫”都不太喜欢吃鱼，当然我说“懒猫”可能大家都知道是什么意思了，那不是真正的不喜欢吃，想想才过了几天的好日子，这么好的美味能不喜欢吗？那是懒到宁愿放弃美味，也不承担吃鱼吐鱼刺麻烦，而且吃鱼没有大块大块吃肉起来的痛快。所以，知道现在的猫为什么不抓老鼠了吗，连吃鱼吐刺都嫌麻烦的猫，它能抓老鼠吗？别奢望了。
我一直都觉得我妈很聪明，我妈从生下来就吃素，也就是人们说的“胎即素”。这一辈子都没有尝过荤菜是什么味道的人，却有很多做荤菜的小妙招，这煎鱼不破皮的方法就是从妈妈那学来的，而且这红烧鱼的主要步骤也是从妈妈那里学来的，只是变换了一点调料而已。
用料：
250克（或新鲜黄花鱼）保鲜黄花鱼
50克洋葱
3-4根小葱
生姜
大蒜
郫县红油豆瓣
番茄酱
生抽
老抽
蚝油
料酒
花椒面
白糖
食用油
味精
盐
干淀粉
水淀粉
做法：
黄花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分
洋葱、生姜、大蒜切碎，一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把
放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右
用姜把锅底搽一下（多这一步，直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮），炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热
码过味的黄花鱼拍上一层生粉
放入油锅内，火关成中小火
把一面煎成呈金黄色后，翻一面再煎成金黄色后铲起
炒锅洗净，放油30ml左右，烧到5-6成热
下洋葱、生姜粒、小葱翻炒出香味
下郫县红油豆瓣
翻炒到出红油
下蒜米翻炒几下
倒入一大勺番茄酱，翻炒两下
倒入一小碗水
把煎好的黄花鱼放进锅里，依次放入一大勺生抽，一小勺老抽、一小勺蚝油、一点白糖、一点盐，中小火烧4-5分钟，翻面后再烧4-5分钟后铲起放入盘中（只铲鱼，汁留在锅里）
用2小勺淀粉兑成水淀粉，放一点味精，把留在锅里的汁勾芡后铲起淋在烧好的黄花鱼面上，再撒一点小葱花就好了
简单炒花菜
今早做了秋葵蒸蛋，本来打算歇息会，傍晚刚好爸妈出去，又得轮到我下厨，翻遍冰箱，也不见啥东西，然后发现了一颗花菜，嘿嘿，不过配料都没有，只好简单地炒一炒，凑活着吃呀。
用料：
一些花菜
十片五花肉
适量盐
2勺酱油
两瓣蒜
做法：
把花菜削好，洗净。
为了不用炒很久，我选择先将花菜烫一边，然后捞起来，沥干。
将五花肉切成薄片，把蒜也切片，放入锅中炒，然后加点酱油，炒出香味。(这一步没有拍照咯)
放入花菜，翻炒，待快出锅时，放入适量的盐，即可出锅。
大蒜炒香干
用料：
2根大蒜
2块香干
2勺油
1勺酱油
50克猪肉
2个干辣椒
1勺料酒
做法：
香干，猪肉，大蒜切好备用
油锅烧热后，倒入肉先煸炒下
然后放入大蒜和干辣椒继续翻炒
放入切好的香干，倒点酱油和料酒，在翻炒会
然后放入剩下的大蒜叶，炒至叶子变软
出锅时加点鸡精
酸辣卷心菜
甜心卷心菜，我好喜欢这个名字，带着暧昧，带着初吻的甜蜜。这个大概是最适合炒的卷心菜了。
用料：
1个甜心卷心菜
50g酸菜
2个干辣椒
3瓣蒜
8颗花椒
适量盐
适量生抽
适量糖
适量油
做法：
东北酸菜切丝，用油、四粒花椒，爆炒，加盐。翻炒至熟透，起锅备用。
蒜切末，圆白菜切丝。
热锅里放适量油，爆香蒜末。
加入花椒和干辣椒翻炒出香味。
加入园白菜。翻炒。加盐和适量生抽，倒入酸菜。小火煸干即可。
香飘飘怪味花生豆豆豆～
又辣又甜又咸的怪味道哈哈
用料：
200g花生米
200g玉米油
400g面粉
50g鸡蛋
180g白糖
2g小苏打
4g泡打粉
4g盐
6g十三香
4g肉料
10g辣椒粉
做法：
花生米150度烤熟，十分钟差不多吧，自己尝下
糖，油混合打均匀后加入鸡蛋再打至有纹路
盐，十三香，肉料，辣椒粉，小苏打，泡打粉加入混合
混合好的液体
加入面粉，用刮刀切拌至没有干面粉为止
取小块面团，放一粒花生米，包上，滚圆
摆好，你们做要留点缝隙，我忘记留了，结果就趴趴了
烤箱预热170°15分钟就可以了
停不下来的好吃啊，比外面买的好吃不知多少倍丫！外面是炸的，这是烤制的，尽管没有卖相，自己吃放心噢！
红烧猪蹄
用料：
500g猪蹄
三片香叶
两三个八角
手指长一块桂皮
若干片姜
小半勺盐
一勺生抽
六七颗左右冰糖
若干黄豆                                   
若干花椒
若干干辣椒
三瓣大蒜   
三根葱
两根香菜
一勺料酒
做法：
猪脚处理好洗净，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒等洗净备好。（葱我是切段只取头一部分，姜切片，蒜整个太大就切一半）
洗净的猪脚加料酒冷水下锅焯水（我等水开后大概五分钟左右捞起，没有计时）
热锅加油葱姜蒜爆香加花椒，桂皮，八角，香叶干辣椒，炒香后乘盘备用（油留着）
用炒料后的油冰糖炒融，加入焯好洗净的猪脚炒上色（我觉得火可以小点，差点糊了）
冰糖翻炒上色后加生抽和老抽翻炒后加入炒好的香料翻炒，然后加开水，加黄豆，加若干盐闷煮，最后水煮得差不多干了大火收汁加香菜出锅（我煮了大概20分钟，看有些人也煮七八十分钟的，我觉得看情况就好）
海鲜汤面
自从在上海吃到了一碗炒鸡好吃的海鲜汤面后一直对那个味道念念不忘！刚好今天是我的生日，一大早就想着那就给自己用心的做碗面吧！这道海鲜汤面方法简单，但是味道真的超级棒！汤汁浓郁，入口清甜，回味无穷。第一次上传菜谱，希望大家多多支持哟！
用料：
5只大虾
5颗花甲
若干姜丝
若干大葱丝
做法：
把材料洗干净备好
倒油，油热后放入虾和花甲还有生姜丝煸炒，放入料酒和盐再炒一会
倒入凉水，一次性倒好哦，不要中途加水，那样味道不好！
熬汤！汤色慢慢变成乳白色啦，非常鲜美哦
准备另一只锅煮面条，面条煮好后捞出
关火，将汤盛出，然后把面条放入汤内，接下来就是摆盘啦
摆盘完成啦，是不是很有食欲呀！开吃吧！
鲜美的海鲜面做好啦，小伙伴们学会了吗？希望能对大家有帮助，在某个早晨醒来后为自己和心爱的人用心做一碗面条也是很美好的事情呢，祝大家愉快
酒酿蛋
暖宫神器，
每一个女生都应该学会，
每一个男生更应该学会，
毕竟这总比多喝热水靠谱得多。
用料：
适量酒酿
2个鸡蛋
适量枸杞
适量水
适量淀粉
适量糯米小圆子
做法：
适量水烧开（喜欢稀的多加点，喜欢稠的少加点）
下糯米小圆子，等浮在水面再加入适量枸杞。
少量多次加入水淀粉，待开水变得稠状就可以。（这一步也可以省略，不过加入水淀粉之后小圆子、枸杞就会浮在表面，成品会更漂亮。
水再次开了加入已打散的鸡蛋，倒入之后不要着急搅拌，待鸡蛋有些许凝固再轻轻搅拌防止粘底。

酒酿铺在碗底，冲入蛋汤，一碗暖暖的酒酿蛋就好了。
荷叶馒头 夹饼
刚出锅的荷叶馍夹一勺老干妈，太好吃啦！
用料：
3克酵母
300克面粉
2克白糖
150克水
做法：
3g安琪酵母温水化开，取300面粉，分次少量倒入酵母水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，直接搓成长条分成小剂子（不需要等面团醒发）
把每一个面剂揉光滑，用手掌根向下向前揉，这样的手法很快就能揉好。然后擀成长面片，刷一层油对折，用细线压出纹
整理成荷叶形状，醒发二十分钟左右。醒好了一个个胖鼓鼓的，拿起来很轻
凉水上锅大火蒸十五分钟，焖三分钟出锅！荷叶馍夹一片生菜，两片午餐肉，几片黄瓜，抹一勺老干妈，啊，不说了我吃去了哈哈🤗
酱香筋头巴脑
用料：
1000克牛肉
1个西红柿
2个八角
3片香叶
1个土豆
数粒花椒
1块桂皮
2瓣蒜
1根葱
数片姜
数个干辣椒
3勺鸡精
2勺生抽
2勺料酒
30克盐
30克白糖
半勺老抽
做法：
冷水下锅加入料酒姜片煮出血末……汤要留着 ，把配菜切滚刀块 把所有调料和肉和刚刚煮肉的汤一起放到高压锅 加2勺大酱 汤是要末过肉的上气之后小火45分钟 出锅加入土豆胡萝卜块 小米椒 尝尝咸淡 配菜熟了就可以出锅啦
蒸茄泥
清蒸、清炖、凉调菜不需开火，用油少，健康、环保
用料：
1个茄子(
三至四瓣蒜
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
茄子洗净、切块，放入蒸锅
凉水蒸至15分钟，软烂，盖锅焖到凉
用蒜泥、盐、生抽、芝麻香油拌均即可。可根据口味加醋
俄罗斯花嘴裱花蛋糕
俄罗斯花嘴买了很久，一直不太会用！总觉得单用有点死板！看到bruce妈用惠尔通花嘴和俄罗斯花嘴结合起来，非常和谐惊艳！
用料：
1蛋糕6寸
600克淡奶油
1俄罗斯花嘴
1惠尔通花嘴
做法：
六寸抹好面的蛋糕（淡奶油抹面）
用裱花袋融化点巧克力，画半个爱心！
200克淡奶油加一点点红色色素就是粉色，打发！用惠尔通1M裱花。
剩下的奶油用俄罗斯花嘴裱！俄罗斯花嘴比较难用，挤的时候要顿一下，让底下扎实点！再打点绿色的奶油做叶子装饰！
1M和俄罗斯花嘴（一套有很多个，不建议都买 ，买几个就够了！）
凉拌海藻
好多日料餐馆或者是美食日剧中都有的一道小菜。
也是夏日必备凉菜。
用料：
海藻
白芝麻
盐（调味汁）
糖（调味汁）
醋（调味汁）
红葱油（调味汁）
辣椒油（调味汁）
少量蒜汁（调味汁）
蚝油（调味汁）
鸡精（调味汁）
做法：
海藻洗净，水烧开后，将海藻烫一下，然后迅速过凉水保持翠绿的颜色。
将调味汁的材料混合，混合均匀。
将调料汁浇在海藻上拌匀，撒上白芝麻。
红枣枸杞炖燕窝
选用马来西亚原盏燕窝
用料：
一盏马来西亚燕窝
随意红枣
随意枸杞
随意冰糖
做法：
燕窝一盏
清水泡发10小时，撕碎。中途换几道水清洗。
泡发后加水，高于燕窝1到2厘米。隔水炖煮20分钟，燕窝鼓泡泡即可。中途加入红枣枸杞。
牛肉红萝卜大葱包子
用料：
180克牛肉
1根萝卜
2根大葱
适量盐，糖，豉油，蚝油
适量花生油，熟油
350克面粉
175克清水
5克酵母
做法：
酵母溶进清水里，静止五分钟，直至有小泡泡出现，把酵母水与面粉融合(冬天酵母与面粉的比例约是1:7
夏天为1:100，清水量为面粉的一半)，此处无图，忘记拍摄了
把面粉揉到三光，约10分钟左右，盖上盖子，让面团静止发酵，约一小时
趁此期间，准备馅料，分量我只是大概，没有称量，以个人口味为准，重点是伴好销量后，加熟油，这样出来的包子会多汁哦
面团发好，检验的标准是比原来大1-1.5倍，一根手指头戳下去不会回弹，再次揉面团，排出空气，约5分钟
可以开始包包子了，手法好多高人都有指导，这里不重复了，包多几次就熟练
放进蒸笼里，底下刷层油，我这里放的是温水，包子放进去后，再醒15分钟，才开蒸，直接蒸15分钟就行
经过几次的试验，包子形状还可以啦
好好吃的肉包子！
顿顿不剩的酥脆炸鸡柳，满足爱吃炸鸡的味蕾
作为一个吃货来说，这个炸鸡柳绝对是每次逛街必备之选啊，不过价格不是很便宜，毕竟20块钱就能买2斤鸡胸肉了，还是正大的，所以对于我来说省钱比什么都重要，别嫌我庸俗哈，我本就是一个庸俗的人，我们家高师傅八块十块的鸡柳根本不能满足的他的胃，为了节约自己动手

其实我的第一种拌法用不了多少面粉和淀粉的，少量添加就好，实在觉得这样麻烦的可以做用第二种方法，注意，第一种方法刚开始是黏黏糊糊的，后来就越来越干了，不麻烦的，我一般掺两次就可以了，熟能生巧对吧，两种方法，哪个方便哪个来
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许味达美
少许盐 
少许白胡椒粉
80－100克面粉
80－100克马铃薯淀粉
做法：
鸡胸肉切条，放入盆中，加味达美、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10－15分钟
在腌制好的鸡柳中打入一个鸡蛋拌匀，然后面粉和淀粉按照比例1:1往里面加入，不过搅拌是个慢活，因为刚开始加入会比较粘稠，不过越加越搅拌，会慢慢看到成小个的面粒粒，这样就基本搅拌好了
还有一个办法就是拿三个碗，一个碗面粉，一个碗淀粉，一个碗鸡蛋，（不要把鸡蛋打进腌制的鸡柳里了），用筷子夹一根鸡柳先沾面粉，然后再沾鸡蛋，最后再沾淀粉，这样一遍一遍的重复，把鸡柳全部沾完，最好是摆放整齐，不要堆在一起容易沾在一起，因为这种方法裹粉比较少，蛋液比较容易渗透，裹好一部分炸一部分，这样就不会沾在一起啦
油热下锅炸，炸制图片颜色就可以捞出了，酥酥脆脆特别可口，根本停不下来，我儿子还喜欢沾番茄酱吃，来碗米饭摆摆碗放上番茄酱，就像脆皮鸡米饭一样，我可以吃一大碗的
卡通狗狗可爱饼干 瘦版柯基&蝴蝶犬
狗富贵，互相旺！
狗年嘛~就想做个狗狗造型的饼干，可惜家里没有狗狗模具，就想着自己用易拉罐做一个但家里只有六个核桃的罐子，太硬了不好裁，就把家里五角星的饼干模具改造了一下做啦~狗年大吉U•ϖ•U
用料：
60克黄油
120克低筋面粉
20克鸡蛋
10克牛奶
5克可可粉
20克糖粉
适量巧克力
适量树莓酱
一小撮盐
做法：
准备所有食材，黄油隔水融化，我的这些量总共做了21个狗狗饼干
除可可粉外所有食材分成两份比例为3:1，把融化的黄油、面粉、蛋液、糖粉、盐、牛奶等混合揉成黄色面团，同样这些材料再加入可可粉揉成咖啡色面团
黄色面团擀薄用模具压出狗狗身体外形
整个都压完
咖啡色用模具上端压出耳朵外形，然后中间用刀割出形状
就是酱紫~
在耳朵反面粘上蛋液粘合在狗狗身体上
再用剩下的可乐面团做出他的肉掌子，然后就可以入烤箱了，165度25分钟，仅供参考，看个人烤箱脾气
出烤箱后用融化的巧克力画出眼睛鼻子胡须还有爪子~用树莓酱或者其他红色果酱都可以，酱~酱~酱~酱~是不是很可爱
无敌简单韩式拌饭
背后的故事是，本人很懒
用料：
2勺韩国辣酱
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量菠菜
5朵香菇
适量金针菇
1勺白芝麻
做法：
把喜欢的蔬菜洗干净，切小，锅里煸一下，不必放盐
乘起来备用
白芝麻也煸熟它，不必放油。倒入灵魂酱汁，酱汁由韩式拌饭酱，雪碧少许，少量水构成。
煎个鸡蛋🥚，摆盘！
淋上酱，撒上海苔
胚芽奶绿
奶茶店最爱！清香的奶绿里面再漂浮脆脆香甜的燕麦片。
如果冬天能来一杯热热的，那有多幸福呢？大概就是这样了吧。自己还原一下，惊喜地发现，更好喝，喝一壶都不会腻
早餐一杯美一天！
୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛❤︎
用料：
两袋（500ml）鲜牛奶
一杯（250ml）水
两勺（比泡茶多一些）茉莉花茶
一小袋（30克）即食牛奶燕麦片
两小块（20克）冰糖
做法：
准备好材料，把茶叶放进茶篮里，用水冲洗一下
壶里加入水，放进茶篮，开启花草茶模式煮茶叶（5min）
茶叶煮四分钟左右时，茶汤变成棕色，茶香浓郁，此时打开小盖子，加入牛奶。
牛奶稍煮，程序结束，打开盖子加入冰糖，搅拌融化。
倒出来在杯子里，撒入即食牛奶燕麦片，按照喜好加，就大功告成啦！可以单独品尝，也可以成为早餐主食的best partner！！
板栗 & 紫薯 冰皮月饼
虽然已过中秋，但由于对一切糯米制品的爱，Q弹的冰皮月饼以及麻薯更是无法抗拒。 乘着近期动手的兴致，赶紧到【下厨房】看着前辈们分享的方子学习起来。
没想到，第一次尝试，口感竟如此完美，着实被自己惊呆了。😋😝
用料：
【冰皮】
50g糯米粉
50g粘米粉
30g澄面
3g大麦若叶（绿皮加）
240ml牛奶
25g糖
【板栗馅】
400g剝壳生板栗
240ml牛奶
30g糖
【紫薯馅】
400g紫薯
240ml牛奶
30g糖
做法：
冰皮的主要材料
板栗馅主要步骤：
1.生板栗剝壳的窍门：在洗之前表面干的时候，放进微波炉叮5分钟取出，就很好脱壳啦
2.剝壳后水洗干净，放微波炉循环叮4次，每次5分钟，一共20分钟（分次是因为我担心过头了，所以每次都会拿出来看看，再放进去）
3.微波炉程序后差不多就是熟的啦，切小块加牛奶放入搅拌机打成泥
4.最后放锅中，加糖，不停搅拌，把水份蒸发掉，变成浓稠状就可以咯。
5.放凉后捏成25g/个的小圆团，待被包😄
大部分的馅料方子都添加油类的，那样口感更细腻，而且更好成型。我这里没有添加，因为想减低热量☺️
紫薯馅的步骤
1.紫薯洗净去皮，微波炉循环叮4次，每次5分钟（没错，我超爱用微波炉，因为特别方便而且又好清理）
2.微波炉取出后看看熟咯就好啦，然后压成泥过筛（不过筛也可以哦，过的话会比较细腻）
3.加糖 加牛奶下锅，不停搅拌，直至水分蒸发到紫薯变成泥状
4.放凉捏成小团团，每个25克。
我这里也是为了减低热量，没添加油类哦
制作冰皮：
1.将除色拉油以外的用料搅拌均匀无粉末颗粒
2.加入色拉油继续搅拌均匀
3.水烧开上锅蒸30分钟
4.晾凉后揉搓至表面光滑，然后分成30g/个的小圆团，一会儿备用咯😉
搅拌好的样子
蒸好的样子
揉搓光滑的冰皮
整装待命的冰皮小圆团😝
整装待命的内馅小丸子😊
冰皮包馅后，入模成型，瞬间就美腻有范起来了。😎
被你的味道惊呆了😋😋
被自己惊呆了😝😲😍😉
 😊
腐乳红烧猪蹄
用料：
适量猪蹄
适量腐乳
适量油、盐、腐乳汁
适量冰糖、姜、葱
适量八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
做法：
猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁
在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀
开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了
酱油水荷包蛋
营养美味，三餐皆宜！
用料：
鸡蛋
生抽
糖
葱
油
做法：
在小碗中倒入生抽和水，大约为1：2的量，再加一勺糖，调匀
在平底锅中倒入一点油，烧热后打入鸡蛋
让鸡蛋在锅中自然定型，底部有点变焦后，倒入兑好的酱油水，烧几分钟
最后撒点葱花
蜂蜜味噌风味烤牛排
腹肉牛排（hanger）大约在横膈膜的下方。Hanger字面意思就是挂在那里的，你可以想象一下挂在横膈膜上的那么一块肉。这块牛排是牛身上最嫩的一个部位，往往被屠夫“雪藏”，留给自个儿享用，因此又被称为“屠夫牛排”。这个部位的牛排在欧洲和墨西哥都非常流行。它适合腌制后烤制。
用料：
1块大约一斤四两的腹肉牛排
1/4杯白味噌
1大勺蜂蜜
1茶匙香油
适量盐和胡椒粉
做法：
从冰箱拿出1块大约一斤四两的腹肉牛排，室温回暖，去掉脊梁骨，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。1/4杯白味噌中倒入2大勺水、1大勺蜂蜜、1茶匙香油搅匀。
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。
先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面2分钟。烤的时候不停往上刷步骤1调的酱汁。三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。
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管住你的嘴👄爱心健康便当
实在看不惯家里那位天天中午吃水果麦片了！健身又怎么能只吃这些呢！让本娘子早点起来做爱心健身便当给你吧！
用料：
1把芦笋
2块鸡胸肉
几个蘑菇
1把螺丝意粉
适量黑胡椒
适量盐
适量耗油
做法：
芦笋，蘑菇，意粉过水备用。用适量蚝油拌匀。
鸡胸肉放少于橄榄油煎熟，两边放适量盐和黑胡椒。
摆盘！
橙皮巧克力蛋糕
在浓郁的巧克力中加入清香的橙皮，让人回味无穷

灵感来自奶大大的《可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕》，超赞的

相似款→http://m.xiachufang.com/recipe/101894871/

可制作磅蛋糕模具一条
用料：
一个中号鸡蛋
40g糖
40g植物油
30g朗姆酒或水
90g低筋面粉
10g可可粉
5g泡打粉
40g巧克力碎／豆
20g橙皮糖渍丁
做法：
烤箱180℃预热

在搅拌盆中打入鸡蛋，加入糖，油和朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。

混合过筛低筋面粉，可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
加入巧克力豆和橙皮丁，用刮刀轻轻搅拌均匀即可。
面糊倒入容器，烤箱中层烤36～40分钟。想要整齐一点的裂口，烤至15～20分钟的时候拿出来用小刀整齐的划一道口子。
出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。
晾凉切片即可
8寸草莓生日蛋糕
8寸草莓生日蛋糕
用料：
100克低粉
5个鸡蛋
70克牛奶
70克玉米油
80细砂糖
做法：
8寸蛋糕胚一个
8寸草莓蛋糕
咖喱鸡饭🍛
❤️
用料：
300g鸡腿肉
两片生姜
两到三个土豆
两根胡萝卜
一个洋葱
盐
料酒
胡椒
一盒咖喱块
牛奶
做法：
鸡腿肉300g切块，加入适量盐、胡椒、料酒抓匀腌制30分钟
腌制鸡肉期间准备配菜。土豆根据大小选取两到三个，和两根胡萝卜一起切块。切好洋葱
锅中不放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，小火慢煎出鸡油。加入生姜
鸡皮略焦时开始翻炒。鸡肉断生后盛入碗中备用。此时不要洗锅！
倒入洋葱，用锅中的鸡油小火慢炒。洋葱容易糊，一定要小小火慢慢炒。和我一样不喜欢洋葱炝味的可以多炒一下！炒至洋葱变透明最佳
加入土豆和胡萝卜翻炒。此时多炒一下可以防止后面土豆炖化了
加入鸡肉翻炒
加入能没过全部食材的冷水，加入一盒咖喱块（咖喱块使用量以包装上的说明为准）
搅拌让咖喱块均匀融化。炖30分钟。其间时不时搅拌避免糊锅
继续炖...
三十分钟后加入少许牛奶，大火收汁
到合适的稠度时关火
用盘子或大碗的一半盛饭，另一半盛咖喱
开始享用啦
健康瘦身-干烧明虾午餐
用料：
10只明虾
勺料酒
半个番茄
生姜
海盐
黑胡椒
椰子油
做法：
处理虾～剪背壳去虾线，剪虾腿虾须虾嘴，用料酒泡一下
椰子油，爆生姜
下虾～煎到两面红
放蕃茄丁开始炒了
蕃茄丁烂后加海盐、黑胡椒、加水焖烧6-10分钟，开吃
蛋糕卷（百搭）
蛋糕卷卷一直是最爱，也琢磨和试验了好多方子，最终得到配方。不开裂、味道棒。可以搭配所有你喜欢的东西当夹心
用料：
4只鸡蛋
60G面粉
40g植物油
50g牛奶
40g白糖
几滴白醋
做法：
准备好所有材料
把油和牛奶搅拌均匀
蛋清和蛋黄分离，蛋清需倒在无油无水的盆里，蛋黄倒在牛奶盆里
加入10g白糖，把蛋黄、牛奶、植物油搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀无颗粒状即可，不要过度搅拌
倒几滴白醋在蛋清中，有新鲜柠檬汁更好
分三次加入白糖，用打蛋器打至湿性发泡状即可，就是画圈不会马上消失
先舀三分之一蛋白霜到面糊中搅拌均匀，再倒入剩余部分搅拌。一定是上下翻拌，以免消泡太快。
倒入铺好油纸的烤盘中，震几下，震出气泡。
烤箱160度预热十分钟，上下管160度中上层20分钟
十分钟后加盖锡纸、以免上色过深
烤好后马上拿出倒扣在烤网上，尽快撕下油纸
冷却后抹上果酱，或者打发奶油加水果。直接用手卷起就可以
芒果卷
蓝莓果酱卷
草莓卷，油纸没盖好，前段上色深了点
葡萄干卷卷
红烧鸡翅根
自用
用料：
9个鸡翅根
2个干辣椒
1个八角
5勺白糖
2勺料酒
1.5勺生抽
2勺老抽
1根葱
2片姜
做法：
鸡翅根洗净划刀焯水控干，烧壶热水
起油小火烧热，放入辣椒炝锅
然后放入鸡翅根炒至表皮金黄
放糖料酒生抽老抽。等糖融化倒入热水没过翅根，加入生姜葱八角
盖锅盖，煮半小时左右收汁。
啤酒卤蛋
用料：
1瓶啤酒
10个鸡蛋
3~4颗冰糖
1 个八角
2片香叶
1勺老抽
2~3勺酱油
适量花椒
2个干辣椒
做法：
将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟至八分熟，开锅后约6~7分钟，过冷水后剥壳，鸡蛋上划几个口以便入味
将调料放入锅中
再加入啤酒一瓶，老抽适量调色，酱油两大勺调味， 大火煮开后转小火煮15分钟 
后关火，浸泡6小时左右会更入味，待凉凉之后密封保存放入冰箱，冷藏一宿味道更佳
成品
番茄牛腩汤
下午发了个呆，给植物浇水时突然想喝番茄牛腩汤。按照记忆中朋友给我做过的味道模拟了一道。

最喜欢喝这种汤之后，醇厚的味道感觉嘴唇都厚了一层呢。
用料：
250g牛腩
2个番茄
1个土豆
做法：
牛腩焯水后备用。
黄油下锅炒番茄出汁，再放土豆。
加开水和牛腩小火煮40分钟。
加适量盐，最后煮10分钟关火。
右下角的那坨是我日渐成熟精进的回锅肉测试版3.0，虽然看上去黑乎乎的但是味道超赞哟！
猪肉炖粉条【保定版】
猪肉炖粉条是一道北方人特别喜欢的美食，尤其是东北和河北，今天宝强就和大家分享一下我们河北老家的乱炖，不要大白菜只需土豆和豆角，做出不一样的猪肉炖粉条！
用料：
1把豆角
2个土豆
1把粉条
200克红烧肉
1个八角
适量葱
3片姜片
2勺老抽
适量盐
4瓣蒜
3勺生抽
做法：
粉条先用温水泡发备用，蔬菜可以根据自己的喜欢选择，喜欢吃啥就放啥
锅里加入食用油，油温7成热后，放入葱姜蒜爆香，然后将豆角放到锅里煸炒1分钟左右，然后加入八角、干辣椒炒出香味后
将土豆放到锅里翻炒均匀
加入3勺生抽酱油2勺老抽酱油，将蔬菜翻炒上色后
加入适量的清水，末过蔬菜，加入一小勺食盐炖煮2分钟左右后
将泡好的粉条放到锅里，一起炖煮
粉条煮到8分熟后
加入炖好的红烧肉，连肉汤一起放进去味道会更好
蔬菜、粉条都煮熟之后，加入两个拍碎的蒜瓣搅拌均匀即可出锅
一道非常简单的猪肉炖粉条就做好了
红萝卜脯or红萝卜糖or红萝卜干
大人孩子不爱吃红萝卜，嫌红萝卜有怪味道，其实是自己没有做好呢~
这个可以叫红萝卜糖，也可以叫红萝卜脯，也可以叫红萝卜干的东东作为小零嘴再合适不过了，尤其是奢糖爱好者的福音~辣么问题来了，有的朋友说这个红萝卜脯太甜了，吃多了对身体不好~
那我就表示不理解不嗨森了，难道糖不甜吗？这个剂那个剂一堆一堆的，我的小心脏不要太大喔~
这样的话我宁愿吃没有添加剂还齁甜的红萝卜脯~
用料：
1000g胡萝卜
500-600g白糖或者冰糖
半个或者一个柠檬
做法：
红萝卜洗净去皮（1000g是去皮后的重量），白糖（冰糖）称好备用（500g-600g都是可以的，我嫌太甜，用了500g，也可以很好的挂霜，下次试试用400g），柠檬洗净取汁备用~
将红萝卜切成2-3毫米的片，怎么切随你心情，斜着切或者切成长条状都是可以的~
用白糖或冰糖腌制两小时之上，时间久点也没事~
我是上午十点多腌上的，下午两点多开始熬制~下了很多汤呢~
将红萝卜连同腌制下来的汤水一起倒入锅内，为了省劲方便我用了不粘锅，当然好的不锈钢锅也是可以的，开大火开始熬，熬到起沫的时候最好把浮沫去掉，不去也没关系，我就是看着沫沫不舒服，so就顺手给去掉了~
熬吧熬吧，直到汤汁变少一大半，开始转成小一点的火熬制~
汤汁差不多干时就要最小火，加入柠檬汁，然后不停的翻拌了，不停的翻拌，注意是翻拌哦，别嫌胳膊累，累就证明离成功不远了呢~
接着翻拌，这时我已经不太敢拍照了，随手抓拍一张，生怕熬过头或者变糊，因为熬成这样变快成了，一定要留心观察，出沙变干些便可以关火了，一定不要太干了才关火，稍微有点湿的时候关火也是可以哒，因为锅的余热足以将红萝卜脯弄干些~
晾凉装盒保存即可，随吃随取~
南瓜蒸排骨
排骨的营养价值有以下几点，第一，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。第二，人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。第三，排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。第四，排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
用料：
200克排骨
1个南瓜
5克葱
5克姜
5克蒜
1勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
0.5勺糖
1勺料酒
适量黑胡椒粉
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料新鲜的排骨和南瓜
排骨洗净沥干水份放入调味料料酒、糖、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒、葱姜蒜粒
所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半个小时
煨制入味的排骨棒棒哒
南瓜一切为二取出里面的瓜瓤
南瓜去皮洗净切成大小均匀的块状
切好的南瓜摆入盘中
排骨摆在中间
南瓜排骨放入蒸锅中大火蒸二十分钟
南瓜蒸排骨打开锅盖瞬间满屋飘香
蒸好的南瓜排骨取出就大功告成了
南瓜和排骨都是营养极其丰富经常食用对身体有益
这盘美味看的我直咽口水
排骨入口香浓混搭南瓜入口即化的感觉这是让人回味无穷
南瓜蒸排骨也是宴客必备的拿手好菜哦
担担面
正宗担担面是川菜版，嘿嘿～我做的是鲁菜版担担面，个人不是很吃辣
用料：
食材：面条 猪肉末 香菇 油菜
调料：葱蒜末  辣酱  老抽 生抽
            料酒 香醋 芝麻酱 油
做法：
锅里放入猪油（或者植物油），倒入猪肉末和香菇末，炒散盛出备用
锅里倒入少量油，放葱蒜末爆香，再放入老干妈辣酱（多少自己定）
再放入炒散的肉末煸炒，加料酒生抽老抽香醋，出锅时放入两勺芝麻酱炒匀。
锅里加水烧沸，下面条煮熟
面条将熟之即放入小油菜焯熟
面条捞入碗中，摆上油菜，淋上炒好的酱料。
豆角焖面
用料：
100克五花肉
1根小葱
2份面条
1勺料酒
3片姜
8瓣蒜
2勺生抽
1/2勺老抽
3克白糖
1勺陈醋
做法：

豆角洗干净掰成手指长短，小葱切段，大蒜三瓣切片剩下的压成蒜末，生姜切条，干辣椒洗干净，五花肉切片。
锅（最好是不粘锅）内放入五花肉，煸出油脂，两边金黄即可。放入干辣椒、小葱、姜、大蒜片炒出香味，倒入料酒、生抽、酱油。4、倒入豆角，翻炒均匀后。
加入没过豆角的清水，水开后加盖焖10分钟（不关火）。
盛出1/3的汤，把面条铺平在锅里，把盛出的汤倒进去，加一点陈醋和白糖，盖锅盖焖10分钟，出锅前加上蒜末，搅拌均匀即可。
牛排吐司早餐新吃法
牛排丁，吐司丁，胡萝卜丁，玉米粒，西兰花，芝士片被鸡蛋饼包裹起来的美味早餐
用料：
用量：1片食材：牛排
用量：2片食材：吐司
用量：一小碗食材：玉米粒
用量：半根食材：胡萝卜
用量：1大朵食材：西兰花
用量：3枚食材：鸡蛋
用量：50g食材：面粉
用量：4片食材：芝士片
用量：少许食材：油
用量：少许食材：温水
做法：
先将牛排煎至8分熟
将牛排剪成小丁煎至全熟
吐司煎丁
胡萝卜，玉米粒，西兰花煮熟
把鸡蛋打散加入适量温水加入面粉搅拌均匀成糊状
把面糊倒入平底锅中摊成饼，上面在放一个鸡蛋打散开，煎至凝固在饼上
将煎好的鸡蛋饼剪成方块放入轻食机中
加上一片芝士片，加上吐司丁
加上胡萝卜丁，玉米粒，西兰花，牛排丁
在加上一片芝士片
最上面盖上鸡蛋饼
盖好盖子，烤至金黄即可
中间切开，美味的早餐即现眼前，又营养又美味，快来一起跟着做吧，多多关注哦，还有更多美食分享
上班族快手五花肉烧臭干子
用料：
克五花肉
勺生抽
勺料酒
臭豆腐
大料
洋葱
生姜
做法：
五花肉在小锅里炒出油，放生姜，洋葱，大料辣椒两个继续炒，小火！
放料酒，生抽再抄一下
放进去切成三角形△的臭干子，这个过程自行脑补。我是怕那个臭味太强，所以就洗了拿在手上切的，你不介意可以不用洗，有人就是爱那个臭味😛😛😛😛
撒一点盐在干子上抄动一会，然后加水，没过干子就可以了！这时候可以开大火烧一会。
盖好！
开锅后是酱紫的，那个臭臭的香啊🤔🤔🤔🤔我这是个啥形容词，你们能理解吗？反正我懂了
这时候毛孩子也闻到香味了😃😃😃她每天都这样，只要我一做饭，她就来监视我。
好了，在开锅的时候觉得颜色淡了一点，加了点老抽上色，抓一把香菜点缀一下！美美哒，香香哒，能吃两碗饭！😝😝😝😝
她也要吃！好害羞！
潮州炸鱼丸汤和炒粉
如果你，
再富有也不要挥霍粮食与水电
再贫穷也要营养均匀把饭吃好

勤俭节约 人人有责
用料：
图一二炒粉
图三四丝瓜炸鱼丸汤
做法：
1⃣️炒米粉
准备米粉提前泡20分钟左右，豆芽（买那种小的，今天晚买菜只剩这种大的）包菜几片切丝，鸡蛋两个，火腿1跟 葱2根
炒米粉一定要这样的架势才好吃😋
哈哈哈 很牛的感觉
1⃣️起锅热油第一遍油不要（平日热锅热油）
2⃣️起锅热油下鸡蛋炒，然后下豆芽包菜炒软下米粉炒，放鸡精，老抽、生抽、蚝油都半勺盐几颗
快好时放葱段

功成

2⃣️丝瓜炸鱼丸汤
丝瓜削皮切片，葱一根，蒜头一瓣，潮州炸鱼丸泡冷水10分钟左右
锅热油放蒜油粒爆香，下丝瓜翻炒下，放2碗水煮开，把丝瓜煮软快好时放炸鱼丸煮开，放点味精 盐即可。
就是烧麦而已
用料：
适量糯米
适量冬菇
适量干贝 
适量蚝士
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量油
适量虾皮
适量饺子皮
做法：
糯米浸泡一夜，这里我泡太多糯米了，所以只用了一半。
我用了冬菇、虾皮、干贝和蚝士这些配料，喜欢吃其他味道的也可以自己配喜欢的食材，比如胡萝卜啊，木耳啊，香肠等等。这些配料的量后面吃的时候才觉得不够，所以可以多给一点。配料洗干净后该切碎的切碎，然后跟米饭混在一起，调味放电饭煲里煮。
用电饭煲煲好了糯米饭，饭太多啦！（煮饭的时候在电饭煲里面先刷一层油，可以有效防止米饭粘底）而且糯米煮得过软了，所以我觉得直接用蒸的比较好。
糯米饭放凉后开始用饺子皮包饭，用勺子拿够一个的量。
我看其他作者的做法是用手的虎口这样做，所以我一开始这样做了一个，但我觉得其实下图这样的方法更适合我，就是用两只手一起轻轻的捏。
这样两手捏的更适合我。
放烧麦的大碟子下面要刷一层油防止粘底。
最后包好居然有这么多
烧开水后上锅蒸3-4分钟左右就OK了，只要把饺子皮蒸熟几好，想吃热一点的可以蒸久一点。
燕麦苦瓜酿
母亲节来临给她设计一道心水的菜式,用纯生燕麦片、苦瓜、肉末、香菇、海米、干贝做馅加豆瓣酱调味。这菜包含了膳食纤维，动物蛋白、植物蛋白。又能降低血脂、软化血管、促进微循、明目解毒、降压降糖、利尿凉血。又软糯，适合牙齿不好的她。加入干贝和香菇、海米，美味自然不用提啦。每次给婆婆做菜，端上桌时她眼睛发亮，一种发自内心的赞叹眼神。
用料：
纯生燕麦片
苦瓜
肉馅
香菇
海米
干贝
豆瓣酱
做法：
准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）
香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着
另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会
分别将香菇、海米、干贝剁成茸
肉馅、纯生燕麦片各一份放入容器里
将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中
挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀
馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合
在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可
苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤
馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟
苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上