xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超簡炒挂面
晚上肚子餓，又不想出去，可悲的是家里只有挂面和葱了，于是在家做了这个特別簡單的炒挂面，味道也是很不錯的。
大家有時忙沒空煮那些复杂好吃的可以試試或是家里肚子餓，又不想出去，家里沒什麼材料可以試試。
用料：
把适量（看几个人）挂面
二至三勺（看多少面）（前）酱油
适量葱
五至六勺（看多少面)（后）酱油
做法：
洗葱，切葱。水开放面，水里要加盐，差不多到七丶八分熟。
面好后，勺起。用涼水冲涼，再勺到另一个盘子，加（前）酱油拌。加葱。
油烧热，大火爆炒，加（后）酱油，大约炒一分钟。就完成了。
#自制狗粮#米其林超星星圣诞树
今天遛狗时遇到一棵圣诞树
狗子说别的小朋友都有，他也想要
这点小愿望，当然要替孩子实现啦
用料：
四分之一朵西兰花
三分之一根胡萝卜
半块鸡胸肉
超市买的一小块南瓜
做法：
鸡胸肉切块，南瓜切块，下锅煮熟。
煮的同时切胡萝卜，切小方块，再切一个五角星。手残党可以先用牙签划出轮廓，再用刀切。
西兰花断梗，尽量保留花头（更绿一些），但梗别扔，自己炒菜可以吃。
鸡肉和南瓜煮好之后，换水煮西兰花
用橄榄油炒一下胡萝卜（脂溶性维生素过油更好吸收）
用破壁机把西兰花打碎，再把鸡肉和南瓜一起打碎
拿个平底盘，把肉泥堆成一个圆锥形，做圣诞树的树干
再把西兰花泥包在“树干”外面，要包严实，不要露出肉泥
最后放胡萝卜，五角星放在尖尖上，小方块堆在“树”边上。
玫瑰果仁糖饼
用料：
玫瑰酱
面粉
花生
黑芝麻
做法：
馅料活在一起
捏成包子
压成饼
锅里不放油，烙饼
两边鼓起来
装盘
椰汁西米露小丸子糖水
因为突然间想吃椰汁西米露所以就做了啦，夏天很好吃的味道
用料：
克西米
克椰浆
克糖
香芋
番薯
糯米粉
做法：
首先把水煮开然后放入西米（西米不需要洗）煮5分钟左右，然后关火焖十分钟，打开看看还有点白点就再煮三分钟，然后再焖五-十分钟（具体看你自己的量来定的，我买的是散装西米，大概两块钱的量。记得提前准备一份冰水，西米煮好后直接捞起来放进去过一下。
锅里煮点水放入糖，煮开之后盛起来，然后倒入椰浆搅拌均匀，我是这个大碗差不多满的水，然后200ml椰浆（具体看个人喜好）
把香芋和番薯切小块放到锅里蒸熟（蒸的时间具体看量），蒸煮的期间可以去搓小丸子，按照喜好放一定的糯米粉加入开水搅拌，慢慢揉成面团，然后烧水煮丸子，全部浮起来即可关火了。
最后把西米露倒进椰奶中，根据喜好加入香芋番薯和小丸子（量多少按照自己喜好哦，当然也可以全部倒在一起混起来再盛来吃的😋）
零失败的香甜油炸糕
特别简单零失败哦！
用料：
150克面粉
50克糯米粉
30克白糖
50克黑芝麻
50克白芝麻
30克冰糖
50克花生
适量桂花
克低筋面粉
做法：
面粉、糯米粉、白糖开水和面揉至不粘手。醒15分钟。
白芝麻、黑芝麻、花生放进无油无水的铁锅炒熟。
花生米把红皮去掉。
放进破壁机打碎
做好的芝麻馅。有的时候我觉得有点干就拌一点花生酱或者黄油。
面团分成剂子、擀圆、包馅，醒15分钟。
下油锅。我是煎的。
简单制作，零失败
厨房小白也会做的鸡公煲
因为喜欢吃，所以学着做了
最主要还很下饭
用料：
个洋葱1
根芹菜2
个土豆3
根yu大葱1
只三黄鸡  半
瓣蒜5
片姜3
糖 看着放
盐 看着放
料酒 看着放
蚝油 看着放
老抽 看着放
生抽 看着放
勺鸡公煲烹调酱  1大
食用油 看着放
水  看着放
做法：
超市买回来的三黄鸡我已经让他切好了

1、我们只要把买回来的三黄鸡放入锅中加入料酒，姜片焯一下水捞出

2、再把土豆削皮切小块过一下冷水备用

3、姜片、蒜末，大葱切好备用

起锅烧油，

放入姜片，蒜，大葱炒香放入鸡块再炒，

再依次加入盐，料酒，生抽、老抽上色，

感觉炒的差不多了加入水，水感觉超过鸡块多一点就可以了
挖一勺鸡公煲酱放入水中，

再加入土豆，盖上锅盖烧到土豆能用筷子插穿就可以了，

出锅前撒入大葱和芹菜然后装盘，

一道好吃的小白版鸡公煲就出锅了
下饭菜：芹菜牛肉
天气越来越热，感觉胃口越来越差，今天做个下饭菜：芹菜牛肉。
用料：
300克牛肉
适量芹菜
1小块老姜
适量生抽酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
适量食用油
1小勺豆瓣酱
2个小米辣
做法：
1. 准备材料：芹菜洗净切碎，牛肉放进切碎机里打成肉末。
2. 腌制牛肉10分钟以上：肉沫里加入姜末、生抽酱油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲，然后加入一点食用油搅拌均匀（加食用油一是为了锁住肉里的水分，二十在炒的时候牛肉不会粘连在一起）
3. 锅里倒入油，7成热的时候下肉末，快速翻炒1分钟左右，然后加入豆瓣酱和小米辣。
4. 加入芹菜，然后开始调味，加入盐、鸡精，一点香醋提鲜，然后出锅装盘。
5. 享用美味吧～
火龙果凤梨酵素
🍍菠萝功效：
菠萝味甘、性平。有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，当人们吃的过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还能缓解便秘。
★防止血管硬化
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
 ★排毒护胃
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
 ★美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
 ★预防贫血
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
🍋柠檬功效：
其属于天然草本植物，具有养肝健脾、防毒解毒等功效，经常食用不仅可保护肝细胞免受自由基破坏而且可有效地促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能，起到养肝护肝的功效。
⚠⚠此配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶，所使用工具均属酵妈妈专用工具，如若他用出现任何情况与本公司没有任何法律关系，所以请大家一定要谨记这一点哦[微笑][微笑]
用料：
2个火龙果
半个菠萝
1个柠檬
6L纯净水
500g—750g白砂糖
一个酵妈妈桶
做法：
水果用蔬果宝把水果表面农药残留洗干净
水果切好
加水➕糖，倒入切好水果
搅拌
盖上盖子，放温室，早晚搅拌。
第三，第四天出桶。
出桶，放冰箱冷藏保存。
芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
250毫升牛奶
20克吉利丁粉
30克白糖
做法：
准备材料
芒果切丁
把牛奶用小火加热，注意不要煮开，加入白糖，吉利丁粉搅拌均匀，注意吉利丁粉慢慢搅拌倒入，搅拌至完全融化
把融化好的液体倒入盛放芒果的容器中搅拌均匀，等到完全冷却后放入冰箱冷藏3小时
冷藏后先从四周切刀可以顺利取出，切成块状美味的布丁就可以开吃啦！
老醋花生
用料：
350克花生米
3勺陈醋
半个洋葱
150克白糖
1.5勺耗油
1个青椒
半根黄瓜
做法：
备好洋葱，青辣椒，黄瓜，根据个人爱好，我多加的黄瓜，很鲜！
热锅凉油，下花生米，中小火，听着啪啪响，观看花生变黄，就可以出锅了，国内油不用了！
花生米出锅后，放凉备用！
水热化糖，加入生抽，耗油，粘稠的汤汁倒入备好的盘子，花生米，洋葱，青辣椒，黄瓜调匀
美酒佳肴，下酒菜，馋的口水…
粉蒸羊肉
爸爸教我的
用料：
克羊肉
克蒸肉米粉
勺花椒粉
克姜末
勺料酒
粒花椒
做法：
羊肉切条，略带肥肉的好吃。加姜末，豆瓣酱，料酒，生抽，孜然，小茴香，花椒面，少量盐，清油腌制十几二十分钟。然后扑一层薄薄的淀粉，再裹上米粉。
水开后放上蒸笼，用打湿的卫生纸封上交接口。蒸十五分钟就好了。吃的时候撒辣椒面，花椒面，香菜葱花
鼓油鸡
用料：
适量盐
适量油
适量酱油
适量糖
做法：
把鸡用盐、清水清洗干净。盐腌半小时以上。
姜切片，起锅放油爆炒姜片捞起待用。放油放鸡翻炒至金黄色，放酱油、水、糖调味。将水收干即可。
藜麦小米粥
用料：
50g藜麦
50g小米
20g燕麦米
做法：
多次淘洗、浸泡藜麦以去掉残留的皂苷。
所有食材洗净后放入内胆，加水至约8分满。启动营养粥功能，选择默认时间即可。
出锅前按个人口味加糖调味。
水煮肥牛
用料：
2个小米椒
适量午餐肉
一袋肥牛
适量把金针菇
半个洋葱
适量葱姜蒜
适量香菜
做法：
肥牛出水，略变色就捞出，放热水里洗干净，用冷水肉质收缩会老哦
起锅烧油，葱 姜 蒜 洋葱 小米辣爆香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，把配菜加入，加入生抽 耗油 盐 糖调味，加入水，配菜熟后，把配菜先捞出放碗中，汤里加入肥牛，翻滚后，捞出肥牛放配菜上，再倒入汤，撒上香菜。最后浇热油。
蚝油香菇
用料：
250克鲜香菇
3根小葱
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
1/3汤勺鸡精
1克白糖
1/2饭碗水
3片小白菜
1汤勺白芝麻
2汤勺食用油
做法：
香菇洗净去蒂切小块，白菜洗净切丝，葱切花，用蚝油，生抽，白糖，鸡精，三汤勺清水调成酱汁。备好白芝麻。蚝油，生抽都咸，所以不建议放盐。当然，如果有人口味重的话，可以适当放一点。
锅中先放入一汤勺食用油，倒入切好的小白菜翻炒15秒。
把翻炒好的小白菜归拢一边。再放入一汤勺食用油，倒入切好的香菇翻炒15秒
随后倒入剩下的清水和调好的酱汁。大火烧开后转中火煮3~5分钟
时间一到就倒入葱花和白芝麻翻炒均匀
随后便可装盘上桌
地宝鱼瑶柱瘦肉粥
宝宝辅食
用料：
若干干贝
适量瘦肉
若干姜丝
1勺香油
3片地宝鱼
3片小白菜
做法：
清水中浸泡
切颗粒
清水中浸泡
切丝
热油放入，瑶柱，地宝鱼，加入热水，煮开，加入米
煮好了，加入香油
鸡蛋肠
简单小炒
用料：
鸡蛋
大葱
肠
盐
做法：
鸡蛋打到碗里，葱切碎，加盐搅拌，锅里油热下打好的鸡蛋，鸡蛋凝固了加肠，翻炒几下就哦了！
出锅
不加水不加糖的养生秋梨膏
秋梨膏做起来真是超级费事，但是身边的亲友却经常要，说明秋梨膏很不错！

如果你嫌制作的麻烦，可以把这些复杂的事情交给我，加我微信吧！
用料：
13斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
一片切丝姜
做法：
不加一滴水！
不加冰糖！
妍记小食的养生秋梨膏！
梨清洗干净，削皮，可以用任何工具把梨肉弄碎成沫。
我用的是干冻罗汉果
如图所述
罗汉果的壳掰碎点
锅要大！
烧的快开后，盖上盖子，熬煮的时候小心蹦出来的汤汁烫着手了！
煮半个小时后过滤梨渣，如图
换锅！
黄色是梨沫，凉了就没有了！
程序复杂，不能浪费，洗锅水也是一杯秋梨膏哦！
复杂的事情交给我，你只需要美美哒！联系我吧！👇👇👇
我熬的秋梨膏绝对不加水、不加糖！
妍记小食养生系列：桃胶羹
妍记小食养生系列：山楂六物膏
妍记小食养生系列：陈皮柠檬膏
妍记小食养生系列：玫瑰柠檬酿
妍记小食养生系列：五红丸
妍记小食养生系列：助眠丸
妍记小食养生系列：乌发丸
柠檬鸡翅
用料：
5片柠檬
8个鸡翅
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
1勺酱油
1勺十三香
做法：
鸡翅提前洗好，正反面画三刀。盐和十三香腌制30分钟

1/起油锅，鸡翅正反面各煎3分钟。
2/放生抽酱油料酒盐爆炒3分钟。
3/起锅！把柠檬切片挤点柠檬汁均匀放上去即可
酸辣土豆肉末汤
快手简单
用料：
2个大土豆
适量肉末
一勺{不喜辣可不放}辣椒粉
少许胡椒粉
一勺{可用植物油代替}猪油
适量{不喜酸可放少点}陈醋
适量盐
少许鸡精
少许生抽
做法：
锅里烧点水{我用的不锈钢盆直接半盆水}土豆削皮洗净，切成小块，放入盆里煮
一边煮的时候撇去浮沫，依次加肉末，猪油，盐，辣椒粉，胡椒粉，醋，生抽
一边用勺搅动，煮到土豆汤越来越浓稠，放鸡精再煮一下就可以了
如果一个人在家只做这一个菜拿它拌饭吃也不错
香煎比目鱼配土豆烙
宝宝餐，比目鱼，土豆丝饼，配糖醋汁。
用料：
500g比目鱼片
2个土豆
味淋
胡椒
糖
醋
酱油
盐
做法：
比目鱼片自然化冻。加味淋，胡椒，一点点盐，腌一个小时。
土豆擦丝，加一点盐，平底锅小火煎到带点焦色即可。
锅内放一点油，小火放入鱼片，煎到表面金黄即可。
糖醋汁点缀装盘。
莴笋烧排骨
四川家常烧菜，十分下饭～
用料：
300克排骨
一根莴苣
三个干辣椒
十颗花椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
三瓣蒜
两根葱
一勺豆瓣酱
做法：
准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好
蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块
排骨冷水下锅，焯水去血沫子
捞出冲干净沥干
锅里放油，先放蒜和葱白炒香
放入豆瓣酱
炒出红油之后，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了发苦。
放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油
加开水或热水没过排骨。（我的水加多了）
这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！
喜欢吃辣的加入干辣椒。
盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。
宝宝版-双芯蛋黄酥
宝宝版蛋黄酥即快手又营养，做法和食材都很简单哦！快做起来吧！这款双芯蛋黄酥适合8m+的宝宝哦
用料：
120g土豆
60g紫薯
10g鹰嘴豆
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
食材准备：土豆：120g，紫薯：60g，鹰嘴豆：10g，蛋黄：1个
1.鹰嘴豆提前一晚浸泡（天热记得放冰箱），隔天取出去皮
2.土豆、紫薯切片，和鹰嘴豆一起上锅蒸20分钟
3.a.紫薯、土豆分别取出压泥备用；b.鹰嘴豆继续再蒸10分钟，取出用拉拉神器打成细小豆碎备用（咀嚼能力较弱的可以再拉细腻些）；c.蛋黄打散成蛋黄液备用
4.先用紫薯泥窝成凹陷造型，填入鹰嘴豆
5.捏成一个个圆团团
6.在用土豆在掌心压成扁平饼状，将紫薯小团团放中间包住
7.团成球球后，用刷子在顶部刷上蛋黄液
8.在蛋黄液上撒上些许黑芝麻装饰
9.送蛋黄酥进烤箱，150度烤10分钟（每个烤箱脾气不同，适当调整时间，烤至蛋黄液凝固即可，里面食材都是熟的）
干烧焙干对虾
对虾干对哺乳期的妈咪们催乳起到非常大的作用，尤其是咱们自家用最古老的方式“焙干”的对虾干，其营养一点都不会流失。
这道菜对于下酒来说更是不可抵挡的美味哦^_^
直通鲜献丑了哦^_^

焙干对虾干在这里购买http://item.taobao.com/item.htm?id=19865006474
用料：
150g对虾干
30g食用油
少量食盐
10g酱油
适量葱花
适量蒜末
适量姜丝
10g白砂糖
30g料酒
做法：
首先准备好对虾干
放入烧开水的锅内
蒸至60-90分钟
将蒸好的对虾干取出
备好各种调料
烧油
倒入葱姜蒜爆锅
翻炒片刻倒入酱油
将对虾干、食盐、白砂糖、料酒同时倒入，煎炒至虾壳酥脆即可装盘上桌了哦^_^
韭菜炒鸡蛋
说是对男性健康有促进作用，从来没做过尝尝
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
克油
胡椒粉
葱花
做法：
韭菜洗净，我还把不整齐的根去掉了，切小段
鸡蛋打散，加几滴水，几粒盐，打出泡沫备用。切葱花少许备用
热锅凉油下入葱花，下入蛋液，将要成型捞出备用
锅中再来点油，下韭菜梗，10秒微软，全部韭菜进锅，翻一下，加了几粒白糖提鲜，加盐，和花椒粉少许，翻炒拌匀，即刻出锅
卤水点豆腐
每年过年的时候都要做一些豆腐，用的都是自己家种的黄豆，今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道，记录一下，虽然挺费事的，需要一天的时间，但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道，我的步骤如下，大家参考一下吧😄
用料：
22斤吧黄豆
适量开水
适量卤
做法：
黄豆泡了一晚上，刚开始我用渣浆分离机磨黄豆，效果不理想磨的不是很细。
我就用这种磨浆机磨，效果不错。磨完后需要开水泼（我这次弄得时候没准备好弄得有点慢了），要不那个渣浆分离机，分离不了浆，泼完后在用渣浆分离机分离浆，我分离了两遍第二遍也需要开水泼豆渣。
一锅盛不下煮了一锅有一锅着实耗时间，
这是工作现场哈哈
柴火加热
这是中午摇了一碗豆浆喝，很苦。
煮的时间很长，我爸在那看着煮
都住煮好后混合（第一锅有些凉了和第二锅汤的）一起，温度差不多就85℃了，就开始点卤了
两锅一大一小，这边点一勺那边点一勺，
直到这样就差不多了
然后就是盖上锅盖等待15分钟
时间到后下步工序
模具布铺好
把点好的豆腐倒入里面
都倒里面
还有下面要有锅接着哦😊
就这些
用勺子从边按压放放水
然后扣上
重物压
压了4个半小时
脱模
成型
看看效果
晚上拍的
效果还不错，
看看出了多少豆腐42斤多点
效果很满意，就是还没尝，闻着味有老豆腐的味道了，味道应该也差不了🙏😄
打开凉着，早上（也就是今天）还要油炸豆腐，和盐白豆腐，
阿彌陀佛🙏
护生咒功德


护生咒（唵wèng 缚wá 悉xī 波bō 罗luó 摩mó 尼ní 莎suō 诃hē）是宝髻佛讲的，宝髻佛曾发愿，只要一切水族众生，及至死亡的众生，只要听到我的名号或是咒语，将最后一次堕落畜牲道，之后马上升到三十三天。



取水、烧水、喝水时当念：’“唵嚩悉波罗摩尼莎诃”（持咒3遍）
家常红烧肉
红烧肉家家户户都在烧，有用白糖、有用红糖、有用冰糖，有得都不用糖直接烧，我今天用了冰糖炒糖色，用了电饭煲焖软烂配馒头！
用料：
700克五花肉
一些冰糖
一些酱油
1块姜
少许老抽
4-5片香叶
做法：
五花肉切块焯水
配料，大蒜不要剥皮
起油锅放冰糖炒糖色
加肉炒上色
加香叶大蒜姜酱油抄一下，加水焖煮
大火收汁
起锅装盘，可以直接吃，也可以放电饭煲焖的更软烂
焖好后的样子，我这次因为接娃和陪娃玩焖的时间长了点，焖的过于软烂！
活了面
做了馒头配
贝壳形状
发好后成了树叶形状
软烂的红烧肉整好夹馒头吃！
米椒牛肉煎蛋便当
用料：
适量牛肉 西兰花 鸡蛋 大米 豌豆
适量米椒 香菜 姜
适量白糖 淀粉 盐  料酒 酱油
做法：
淘米，随后加入适量新鲜豌豆，混合后加水，精煮煲饭。
煲好的豌豆饭
牛肉切丁，用白糖、淀粉、酱油、料酒、盐、腌制15分钟。
西兰花、米椒切小块，生姜切丝。
热锅倒油，油热八成左右，放牛肉炒，炒至微微酥黄后铲起。
锅里放少许油，放入小米椒和姜丝，小炒片刻，加入西兰花，炒熟。
倒入炒过的牛肉，炒匀，加少许盐即可出锅。
煎鸡蛋
将豌豆米饭，煎蛋，炒牛肉一同装入便当盒，放点香菜即可。
鲜虾蘑菇奶油意面
常常一人食。简餐最合适不过。但也想美一点。这样心情也萌萌嗒
用料：
3⃣️分之一个洋葱
10支鲜虾仁
4个蘑菇
1块培根
少许（看个人口味）淡奶油
少许黑胡焦
做法：
意面加食盐。油。煮8分钟冲凉水备用。
热锅热油。加洋葱翻炒出香味。依次加入蘑菇。培根继续翻炒。加少量料酒。加入淡奶油。依个人口味加淡奶油。少量水。盐。煮至浓绸。加入虾仁。最后倒入意面拌匀。洒少量黑胡椒出锅。西兰花过水装盘。
椒盐蝴蝶虾
用料：
16只虾
6瓣蒜
四分之一根葱
三勺淀粉
两平勺料酒
四片姜
两平勺椒盐
3克盐
小半根芫荽
50毫升油
做法：
我用了一盒16只对虾，包装写的是400克。蒜用刀背拍散然后切成蒜末，葱和芫荽也切成末备用。
解冻以后用剪刀剪掉虾须和头刺，冲洗干净，用牙签在尾部倒数第二节挑出虾线，然后用刀开背。
倒两勺料酒，姜切片再切丝，抓匀腌制十五分钟，倒掉多余的料酒，放三勺淀粉，抓匀。
冷锅倒油，中火烧热后放入虾，转中小火慢慢煎，煎到两面都虾皮微微翘起，关火，把虾控油放到盘里。虾油倒出来（留着熬粥），锅里留一点底油。
再开火，底油里放入蒜末，葱末爆香，放入虾翻炒，放入椒盐，盐，翻几下，出锅装盘撒芫荽碎，开吃！外酥里嫩，意犹未尽～
肉丸番茄意面 超简单西餐 在家吃遍天下美食
用料：
想吃多少做多少牛肉丸
同上意大利面
一瓶红酱
4-6瓣大蒜
适量黑胡椒
适量油
一小块黄油
适量盐
做法：
热锅冷油，油热放一小块黄油，黄油全部化开，放入蒜末炒香
蒜末出香味就可以放牛肉丸，我买的是超市里做好的手工牛肉丸，是纯牛肉，最好不要用火锅丸子的那种牛肉丸
牛肉丸表面大致炒熟就可以放红酱，超市里随便什么红酱都可以，同时旁边另一个锅煮意面
将意面放入炒好的酱里翻炒入味，喜欢奶酪的可以加一点马苏里拉，等奶酪化了就可以出锅啦
超简单的肉丸番茄意面就做好啦 真的超好吃
香炒花甲
用料：
一斤花甲
适量干辣椒，
适量，小红米椒（鲜）
适量姜葱蒜香菜
少量酱油，蚝油，花椒粉
做法：
花甲买回来用清水洗净，冷水入锅煮开
将煮开的花甲过筛滤水，将姜蒜及辣椒切碎
冷锅入油，烧至八成熟，放入姜蒜及切好的干辣椒，转小火加入鲜辣椒碎，炒片刻，加入花甲，大火，入盐，料酒，老抽，蚝油，爆炒，出锅前加入花椒粉，葱花或香菜。
紫薯苏打饼干
记得小时候，尤其喜欢吃一种叫闲趣的苏打饼干，脆脆的口感，带着甜咸味，好吃还不贵

舔一舔、泡一泡，把被水浸软的部分吃掉，再泡一泡、舔一舔……就像现在的“奥利奥”一样

如今再去到超市，货架上满满当当的五颜六色，在我看来，都没有那包暖暖的橙色为之动心

总觉得，那是我们的过往

充斥了整个童年的味道，回忆起来，竟久久不能忘怀
用料：
130克低筋面粉
20克玉米淀粉
1克小苏打
1～2克盐
80克紫薯泥
35克橄榄油
10～15克牛奶
做法：
紫薯蒸熟，压成泥
面粉、淀粉、小苏打、盐，混合过筛，加入橄榄油，用硅胶铲搅拌均匀
两手搓成松散状态
加入紫薯泥，看情况添加牛奶，10～15克，揉成团（遇碱变蓝，颜色有点梦幻）
擀成薄片，越薄越脆。切成小块，用叉子扎小孔。表面刷或喷少许水，撒上盐粒
170度，15～20分钟（烤到金黄就可以出炉了），视情况调整时间
柠檬玫瑰花茶
心情好的时候就喜欢加几朵花花泡来喝(ㆁᴗㆁ🌸）
用料：
5.6朵玫瑰花
一片/两片柠檬
两勺蜂蜜
做法：
⭐️玫瑰花柠檬蜂蜜装在自己喜欢的杯子里用70-80°的水温冲开
家常版红烧雪花鲳鱼
用料：
1条鱼
3片姜
10粒花椒
1根葱
2勺糖
2勺料酒
1勺老抽
1勺酱油
做法：
料酒姜丝盐腌制1小时
热锅加油，煎至金黄色
加葱姜生抽料酒糖
加水小火慢炖 
收汁
✌️
凉拌“心里美”（只需三步）
总也忘不了姥姥家的凉拌“心里美”，那酸酸甜甜的滋味……
用料：
心里美（紫心萝卜）
白糖
食醋
做法：
萝卜切成或刨成细丝（总也没买到颜色这么漂亮的“心里美”了）
表面撒满白糖
淋上食醋

完成✌，最少提前半小时拌上，尽情享用吧
玉米烙
用料：
根甜玉米1
克干淀粉适量
做法：
甜玉米剥成颗粒。这个过程有点痛苦，也可以煮熟后剥或者剥了再煮熟。可以选择在不忙的时候悠闲地边看剧边剥，有利于减少烦躁🤷‍♀️
剥好后冲洗干净，清水煮熟，时间不用过长
晾凉后加入玉米淀粉和糯米粉，比例一比一即可，然后混合至每粒玉米均匀裹上淀粉。这里要注意，玉米不能太干，要有点水分，不然淀粉裹不上
锅中倒油，烧热，可以拿筷子试试，筷子插入有小气泡产生即可。倒出其中2/3油备用。将玉米倒入锅中，用铲子适当压平至饼状，小火慢煎至成型，将另外的2/3的油倒入锅中，至全部没过玉米(油量可以多一点哈)
一面成型后小心翻面。这里容易碎，所以有些方法是不翻面。我个人感觉，只要淀粉量不会太少，然后上一步煎的时候适当施力，是不太会碎的。
两年煎好即可出锅。小心滑入盘子。减肥的集美们一定要用吸油纸吸去多余的油份
吃一口，玉米的条和淀粉的糯皆在口中，十分美味哦。
拌狗宝咸菜
特别下饭的小菜，外面卖的很贵，自己做简单有便宜
用料：
狗宝菜
适量辣椒粉或细辣椒块
2勺糖
2勺韩式辣酱
1勺蚝油
熟的白芝麻
盐
做法：
狗宝菜去皮洗净撕小条备用
碗里放2勺韩式辣酱、1勺蚝油、2勺糖、适量盐、细辣椒粉拌匀
把拌好的调料倒在狗宝菜上拌匀，撒上熟芝麻即可。
宝宝爱吃什么：奶酪焖鱼焖肉
变着法子给宝宝弄好吃的。
用料：
适量鱼虾肉鸡肉牛肉猪肉都可以
适量各种时蔬
适量奶酪
做法：
肉类和时蔬洗洗切切，尽量切细粒，猪肉牛肉鸡肉类最好搅成肉泥，这样易熟，鱼肉切粒，加点点盐腌制一下。蔬菜最好不要叶菜，我一般选用洋葱、青瓜、莴笋、胡萝卜、番茄这些。奶酪也含盐，所以用来腌制肉的盐要少。
(成品图)
冷锅下油，肉和时蔬一起放下去，加点水轻轻翻炒、焖煮，煮到七八分熟的时候，放一团奶酪在肉上面，盖上盖子，焖煮熟透。注意适时加点水，别煮焦了。
这次成功拉丝了。
这个煮的时间长了一点，奶酪都融化了，不拉丝了。不过，加了奶酪煮出来的鱼肉那是真的好吃。
煮太久了，不拉丝，但是炒鸡好吃，味道不输外面的番茄酱海鲜披萨。
这款奶酪都看不到了。
椰香抹茶布丁
好久没有做甜品了
连颜色也是甜的

这是夏天的颜色
一抹清新的绿
一抹纯粹的白
甜甜的椰香
浅浅的抹茶

爱极了这这清浅的色泽，生活也是如此清浅，该多好！
用料：
40克细砂糖
400克奶油
160克牛奶
5克抹茶粉
2片吉利丁片
3勺椰浆粉
做法：
200g淡奶油、80g牛奶、20g白砂糖，用小火加热
吉利丁片1片方入冰水中，使其变软
5g抹茶粉过筛，加入奶油中
抹茶粉融化后，过筛3次。这样颜色会更均匀、口感更细腻
加入变软吉利丁片，搅拌均匀。奶油温热就可以，不要煮开
倾斜着倒入杯中，放入冰箱冷藏2小时
2小时后，用200g淡奶油、80g牛奶20g白砂糖、融化3勺椰浆粉
软化1片吉利丁片，加入椰子奶油中，搅拌均匀后倒入玻璃杯，平放入冰箱冷藏2小时。即可食用
茶餐厅味的鲜虾云吞面（对新手友好）
留学生有时间最喜欢干嘛呢？当然就是自己玩煮饭仔研究喜欢吃的味道啦～（照片忘记拍了，对不起😂😂😂）
用料：
6个鲜虾云吞
一捆云吞面
800ml+500ml饮用水
3勺（勺子是随盒附赠的）鸡精
2-3茶匙味极鲜
3/4勺（调料盒里的小勺）盐
2-3茶匙芝麻油
适量食用油
做法：
锅中倒入800毫升清水，大火烧开，放入云吞面滚一分半钟后迅速捞出放入碗中。（时间很重要，到2分钟就会开始变软没嚼劲了！！！）
把碗中的云吞面“过冷河”，也就是冲冷水，冲两遍，冲的时候顺便用筷子把面翻一下，保证面条都有被冲到。
过冷河后的面沥干水分，迅速倒入食用油，并用筷子搅拌均匀，防止面条粘连。（食用油的用量可以保证覆盖到每一条面就行）
把原来锅里煮过面的水倒掉，重新倒入500毫升清水大火烧开，放入六个鲜虾云吞。
云吞放入一分钟后转中火，并开始调味，3勺鸡精，2-3茶匙味极鲜，四分之三勺盐，2-3茶匙芝麻油。调味料放完之后记得搅拌均匀。（盐不放满一整勺是因为有鸡精和味极鲜）
搅拌均匀之后，再煮一至两分钟，最后再大火滚个十几二十秒，就可以关火啦～
关火后，先把云吞捞出，放在面上摆成自己喜欢的样子，然后再把汤倒进面碗里。这就大功告成啦～
最后一步，拍照留念，开吃！！！
这是一道蒸饺
这是一道蒸饺。

比普通的蒸饺不同在于表面的装饰更多样一些。所以，看上去喜气不少，也就成为了家宴上非常适合的一道主食。

如果你觉得弄表面这些花里胡哨的装饰太麻烦，也好说。把这些都省去，直接按食谱的饺子馅和饺子皮的做法，包成饺子，蒸，就是最简单的家常蒸饺了。

想怎么做，都行！

【四喜饺子】
（18-20个）
用料：
#饺子皮：
150克中筋面粉
75克开水
10克冷水
#饺子馅：
300克猪肉馅（肥瘦相间）
4个干香菇
1小把切碎（40克）香葱
5克姜末
2.5克盐
10克生抽
10克香油（芝麻油）
15克料酒
10克细砂糖
1克白胡椒粉
#装饰材料：
1个鸡蛋
4个干香菇
适量芹菜丁
适量胡萝卜丁
做法：
首先调制饺子馅。将干香菇用清水泡发，挤干水分切成小丁（馅和表面装饰各需要4个干香菇，可以一起泡发）。
猪肉馅加入盐、生抽、香油、料酒、糖、白胡椒粉，用筷子朝一个方向快速搅拌直到肉馅发粘。然后加入香菇丁、香葱末、姜末，搅拌均匀即成。
可以根据个人口味调整盐的用量，达到自己喜欢的咸淡水平。
准备表面装饰的四种材料。
首先准备蛋皮。鸡蛋打散。不沾平底锅烧热并涂抹薄薄一层油，倒入蛋液，使蛋液铺平，小火加热直到蛋液凝固以后用铲子取出，蛋皮就煎好了。将蛋皮切碎。
将香菇、芹菜、胡萝卜也都切成碎末。
表面装饰的四种材料可以根据自己的喜好或根据手边现有的材料灵活更换，但要保证是四种不同的颜色。比如芹菜可以用煮过的菠菜切成丁代替。胡萝卜可以用火腿丁代替。
揉面。
可以用君焙厨师机也可以手揉。
如果用君焙厨师机：将面粉倒入搅拌盆，厨师机开1档，边搅拌边倒入刚刚烧开的水，搅拌均匀后，再倒入冷水。然后继续搅拌5分钟即可。
如果手揉：面粉倒入大碗里，倒入刚刚烧开的水，并用筷子迅速搅拌使水和面粉充分混合。然后倒入冷水，拌匀。将面团取出在案板或者台面上用力揉10分钟，成为光滑的面团即可。
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛15-30分钟。
请注意，因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整冷水的加入量，揉成一个偏硬的不粘手的面团。面团不能太软，不能粘手。
擀皮。
也有两种方法，使用厨师机或者手擀。
如果用厨师机：用厨师机的压面器配件，先用8档压几遍（压完对折再压），直到压出来的面片表面光滑，然后将面团压成1档厚。用直径8cm左右的圆形切模切出圆形面片。
如果手擀：将面团分成小份，放在台面上用手掌压扁，然后用擀面杖擀开成为直径8cm的薄薄的圆形面片。
最后，可以包饺子了。
在面皮中间放适量饺子馅。将面皮对折，中心处捏合。再将另外两边也往中心捏合，形成四个口袋的形状。用手指将四个口袋的袋口撑开，填入不同颜色的装饰材料即可。
切一片薄薄的胡萝卜片，垫在饺子底部，再将饺子放入蒸屉。
底部垫一片薄薄的胡萝卜片，可以防粘。这样就不需要屉布或者抹油防粘了。胡萝卜片也可以用裁成小圆片的白菜叶子代替。
蒸锅内倒入水，将蒸屉放入，盖上锅盖，大火加热至锅内水沸腾。然后继续大火蒸8分钟左右即可。
蒸好的四喜饺子，趁热吃吧！
简单易做—MM彩色饼干豆
圣诞节来临之前，做给小朋友带去学校送给。色彩缤纷，又甜又有巧克力，是小朋友们的挚爱！
用料：
65g（大颗一些）鸡蛋
70g细纱糖
200g低筋面粉
70g黄油
3-4包（巧克）MM巧克力豆
做法：
1.把黄油软化，先打松一下
2.把砂糖分两次加入，搅拌均匀，直至变白色些，松软
3.最后也把全蛋，分次倒入。继续搅拌直有纹路，膨胀。
黄油步骤做好了，把低筋面粉，分次打入，如果有时间可以先筛一次，第二次直接筛入黄油中。搅拌均匀，直到不见白色面粉
把面团搓成条状，然后搓成小圆，再把MM压在面团中央。
烤炉先预热15分钟180度， 然后烤17-20分钟160度。记得随时拿出来看看。主要不焦就好。
用小袋装起来！漂亮呦
75％全麦吐司懒人一发直接法
一直想做只有全麦粉➕水➕酵母的减肥吐司 奈何失败了六次  不加高筋面粉的全麦面团太难发了  还是按普通的吐司做法做吐司吧  没有醒面 没有冷藏 直接法 一发  最适合懒人了
用料：
220克全麦粉
80克高筋面粉
180克牛奶➕鸡蛋
30克0卡代糖
20克奶粉
2克盐
5克干酵母
20克黄油
适量燕麦
做法：
除了黄油 盐 和 酵母 先液体后粉剂 全部放入面包机搅拌成团    我是面包机搅拌程序  调成30分钟即可
面团成团后加入2克盐  继续搅拌
看不见盐粒后加入酵母 直至搅拌均匀
这个时候加入软化的黄油继续搅拌  大概十分钟
十分钟后 扯点面团出来 这时面团已经可以扯出厚膜了  
面团从面包机拿出来  放在面板上分成三等份的小剂子 用称称比较标准  然后整形  （每个小剂子整成圆形 用擀面杖擀成椭圆形 卷起 再擀成长舌形 卷起来 并排放入土司盒）
整形好的面团
烤箱35°发酵至9分满（全麦面粉很难发 所以发酵得很长时间  具体时间自己观察 我是发了三个半小时左右 😂 已经在考虑买鲜酵母了     ……没有烤箱发酵功能自己观察发到九分满）
九分满
盖上盖子   烤箱上下火预热200°  风炉 160°烤30分钟
出炉  （这个烤了40分钟 😂😂😂）
做三明治
最适合懒人的减肥茶-陈皮决明子乌龙茶
冬季来了，反正肉肉也减不掉，算了等夏天再开始吧！No！！！不要找借口，最好的减肥时间就是现在！最适合懒人的减肥茶—陈皮决明子普洱茶让你整个冬季不囤肉哟！
用料：
5g决明子
5g陈皮
5g乌龙茶
做法：
准备好食材；
将决明子、陈皮放入加热杯中，加入适量的清水，煮3分钟左右；
加入乌龙茶再泡3分钟；
将汁儿倒入杯中，一杯陈皮决明子普洱茶就完成了。
雪菜香肠炒豆瓣
用料：
200g豆瓣
1把雪里蕻咸菜
小半根香肠
2小勺糖
做法：
蚕豆瓣清洗干净。
香肠切丁，3勺油锅里烧热（炒雪菜一定要多放油才好吃，油是平时炒菜的2倍），下香肠翻炒变色。
下切细的雪菜翻炒1分钟。
下蚕豆瓣。
撒2勺糖和小半碗水，炒2分钟，水分会被雪菜和蚕豆吸干。
不需要加盐，雪菜咸味已经足够。
陕西小吃——甑糕（家常版）
小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕，但是总是感觉那么少，还没吃就没有了！现在自己动手尝试做，味道跟儿时的记忆一样一样的。
用料：
150克粳米
100克糯米
100克芸豆
10颗红枣
50克葡萄干
50克红豆
80克冰糖
做法：
红豆提前用水泡3个小时
芸豆提前用水泡3个小时
准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时
红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好
将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀
糯米和粳米沥水备用
在锅中铺一层大米
再铺一层准备好的豆子和葡萄干
再铺一层大米
铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完
最后撒上准备好的冰糖
撒上准备好的大枣
加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦
放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却
冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了
开动吃起来
肉桂热红酒
煮酒肉桂香~ 冬日里的好推荐！入口有些冲，但回味很淳厚，越喝越有味。试试配蜜瓜吃，清冽可口～
用料：
250ml都乐橙汁
肉桂（桂皮）
八角
2个橙子
250ml红酒
做法：
橙汁，肉桂，八角，带皮橙子同煮
开锅了调小火继续煮一会，直到肉桂八角的香气出来
然后加入红酒略煮一会，不能烧开了，就关火
奥利奥酸奶小蛋糕
今天给孩子做个高颜值的小蛋糕
方便，简单又好吃
可以和孩子一起动手做，他们有参与感，吃起来会更香
用料：
6块奥利奥
180克酸奶
3个鸡蛋
80克普通面粉
40克玉米淀粉
15克细砂糖
做法：
三个鸡蛋，面粉，淀粉，酸奶90g，砂糖，适量的水搅拌
加5ml色拉油，搅拌成这样的面糊糊
放入平底锅中煎制成小圆饼
圆饼已经做好
在圆饼上倒入剩余的90g酸奶
把3块奥利奥拍碎，倒在酸奶上
放上几片奥利奥，加入芒果丁(其他水果也可以)
蛋糕完成啦
这样的早餐是不是很美味呢
青橄榄响螺片炖汤，清甘回香太好喝！
青橄榄，是潮汕客家地区常用来煲汤的食材，其口感清甘，生津止渴，开胃。

响螺片，是海边响螺制成的螺片，是一种海味，其营养丰富，清胃止痛，明目退翳，对眼睛和体内下火有好处。

夏日炎炎，喝汤胃口不开的话，可以试试这碗“青橄榄响螺片炖汤”哦！

食材易得，做法简单，喝起来清甘回香，解油腻，实在是很适合夏日！这也是茗宣本人最喜爱的汤品之一。

炖汤过程，茗宣已经录制成小视频，小伙伴们打开视频就可以看到啦！
用料：
10颗青橄榄
50g响螺片
100g瘦肉
做法：
准备好食材。这份食材量是2人份。
这就是响螺片。
用清水泡发两小时左右，就会变得很软。
可以前一天晚上泡发。
夏天喝很开胃！
我是茗宣，公众号“茗宣热茶”，欢迎关注与加微信，让我们做个江湖朋友吧！
【百合花开】香味浓郁——罗勒青酱
我在家种了一小盆甜罗勒，经常在懒得烧菜的时候，切两个番茄，滴几滴橄榄油，磨点海盐和黑胡椒，放进烤箱烤10分钟，再去阳台揪几片罗勒叶，揉吧揉吧，撒在番茄上。没有比这更懒的菜了，但是却非常好吃，罗勒的气味和番茄特别搭，番茄一口爆浆，还能吃出肉感。
罗勒变得很茂盛时，我曾摘得50克的叶子，试着做了一瓶青酱Pesto alla Genovese，这是一种起源于意大利热那亚的酱，把罗勒叶、松子仁、大蒜、干酪和橄榄油一起捣碎，我还在青酱中加了点柠檬皮，口感更清爽。用来配面条、抹面包、搭披萨、佐烩饭，特别是做海鲜，尤其是三文鱼排，用青酱腌制一下再烤，特别赞。
用料：
50克罗勒
做法：
材料：新鲜罗勒叶50克、熟松子仁20克、帕玛森奶酪25克、盐2克、橄榄油100毫升、半个柠檬的皮
所有材料放料理机里高速搅拌30秒。
青酱装瓶，放冰箱冷藏，可以保存一周。长时间不吃，可放冷冻室。


青酱怎么吃？
一片吐司，抹一层青酱，再铺一层马苏里拉芝士，烤箱220度，烤5-10分钟至芝士融化，整个厨房充斥着罗勒的香味
青酱吐司
意面煮熟，鸡肉或虾仁炒熟，兜一勺青酱，搅拌搅拌，根据自己口味，可再撒点盐
青酱意面
番茄2个，切块，铺上一些青酱
烤箱220度烤10分钟，撒点盐和黑胡椒碎
青酱烤番茄
步骤简单的糖醋排骨
香嫩美味，老少皆宜的家常菜。
用料：
2条排骨
1勺酱油
2勺料酒
4勺醋
若干黄冰糖
4片姜
少许芝麻
少许盐
做法：
水烧开后倒入排骨，水滚出沫，倒掉脏水
排骨洗净待用。
锅内加少许油，放入姜片爆香，排骨稍稍沥水，倒入油锅内翻炒至水分收干，排骨表面微微发黄，加半勺老抽继续中火翻炒，至排骨每块都上色。
加2勺料酒，2勺香醋，并加水至盖没排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火，大约一小时，排骨基本烧熟，再加少许盐和10粒冰糖继续焖烧约半小时，最后再加2勺醋，开大火，翻炒收汁。
装盘撒些芝麻，香喷喷热腾腾的糖醋排骨上桌啦！
土豆丝饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
少许香葱
少许面粉
1小勺盐
1小勺五香粉
1小勺孜然粉
1小勺胡椒粉
少许油
做法：
土豆切丝，放一小把面粉。
放白胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐、香葱碎。
打入鸡蛋，拌匀。
锅里刷少许油。
倒入所有材料，先煎一面。
差不多了翻面，继续煎。
两面金黄就可以出锅开吃了😍。
缤纷🍧水果酸奶杯  |  3分钟就搞定
🍧   缤 纷 水 果 酸 奶 杯
超市买回来的酸奶你们通常会怎么喝呢？如果想让普通的酸奶在短时间变得更有食欲与美味🎈
做法很简单，就是用水果做“贴壁”！
一般只需要三部，大家一起贴起来✌～
用料：
一份酸奶 🥛
任选一水  果🍓🍌🥝🍊
任选一小料（坚果麦片碎，奥利奥碎，蜜红豆）
做法：
1⃣水果切薄片贴杯壁
可以贴杯壁的水果
•草莓  🍓 香蕉🍌  猕猴桃🥝  橙子🍊*贴住的要点就是！薄！切得薄才能贴住，紧贴的时候不要留缝隙
💛 贴壁后剩余的水果可以切成丁状放入杯底当做果肉呀，这样就是大果粒酸奶啦～✌
2⃣ 倒入酸奶
💛酸奶尽量选择稠一些的，比如老酸奶，希腊酸奶什么的，直接倒入时可以跟杯壁水果分层
3⃣ 撒小料（最上层）
💛喜欢在最上层撒点小料，美味又好看，加了小料与水果的酸奶仿佛注入新的灵魂，口感更丰富
💛    可以加的小料（最上层）
•格兰诺拉坚果麦片
•奥利奥碎
•蜜红豆
•格力高装饰饼干（选择1-2款）
💛   不能贴壁但适合拌酸奶的水果
芒果    火龙果    桑椹   木瓜  蓝莓（任选一）
*  这些搭配酸奶很美味，同时也增强饱腹     感，用餐时喝一杯可以减少主食的摄入呀，适合减肥的人
💛诱人的草莓🍓酸奶杯
腐乳焖猪腩肉
没有加一粒糖的腐乳焖腩肉，肥而不腻，超好吃！大家试试做吧！😋😋😋
用料：
500克五花肉
2块腐乳
6片姜
1粒蒜头
1粒葱头
2勺生抽
1碗清水
2勺白酒＼料酒
做法：
准备好材料洗净备用～
把猪腩肉焯水～去掉血水！
热好锅，把已焯好水的腩肉放到锅中煎至金黄色！
然后放准备好的配料一起翻炒！
炒香配料，放2勺白酒～
放2勺生抽～

翻炒均匀上色～
放腐乳2块，搅烂～
放1碗清水，盖过腩肉为准。烧开水后转中小火焖20分钟左右，再转大火收汁，试味即可上碟。
已完成简单美味的腐乳焖猪腩肉！
焖烧杯食谱之山药木耳鸡汤
焖烧杯实在是个好东西，简单，方便，实用，快捷
用料：
一个琵琶腿(鸡肉)
一个木耳
十厘米长怀山药
3个枸杞
两个大枣
一片姜
做法：
用开水预热焖烧杯，木耳泡发，将所有材料大火烧开，把汤上边的沫撇净，焖烧杯的水倒掉，直接倒入烧开的汤料，焖两三个小时即可，根据个人口味加入少许盐即可
我用的是500ml膳魔师，做了两碗，刚好跟老公一人一碗，味道相当好！
南昌拌粉
用料：
一大把米粉
适量老抽
适量 生抽
适量蚝油
适量麻油
少许白胡椒粉
适量花生酱
少许辣椒
适量香辣菜
适量小干鱼
做法：
烧一锅开水，按照需要的分量，把米粉放下去煮至没有白心。
煮米粉的时候开始准备调料，以上是我需要用到的调味品。也可以根据自己的口味调整。
自制花生酱先倒一点开水把它化开。
把开水调制的花生酱，以及所需要的调味品全都放到一个大碗里。
煮好的米粉，滤干水，用冷水冲洗至无淀粉。这是冲洗以后的米粉。
并准备一些开水。把冷水冲洗后的米粉放到开水里面过一遍，捞起滤干。
沥干后的米粉倒到调制好调味品的大碗里，拌匀。
盛盘上面撒上黑芝麻香菜或香葱装饰。完成。
炸培根豆腐
译自   クックパッド 


http://cookpad.com/recipe/2054190
用料：
300g豆腐
100g毛豆
100g培根
50g蟹足棒
1只鸡蛋
4大勺淀粉（或者面粉）
做法：
将培根和蟹足棒切成喜欢大小的丁或片状。材料倒入盆中，充分搅拌均匀
为了避免弄脏手，用汤匙将豆腐碾碎并一同拌匀
平底锅中放入适量的油加热，借助汤匙小心地将拌好的材料下入油内
炸到两面金黄色就好，放到吸油纸上沥下油装盘即可
奥利奥咸奶油巧克力卷（最佳蛋糕卷配方）
用料：
【蛋糕卷】
45克低筋面粉
15克可可粉
50克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
4个鸡蛋
5克玉米淀粉
两滴香草精
【内馅】
6块/12片奥利奥饼干
150克淡奶油
10克细砂糖
0.9克盐
做法：
牛奶、玉米油混合搅拌乳化；
筛入低粉和可可粉，划Z字型搅拌；
加入蛋黄，Z字拌匀，滴两滴香草精。
打发蛋清，细砂糖分三次加入：
先高速，打出鱼眼大泡，加1/3细砂糖；
继续高速，打出小细泡，加1/3细砂糖；
转低速，打出纹路，加剩余糖和玉米淀粉。
（玉米淀粉起稳定蛋白作用）
打至提起打蛋器有尖勾，不滴落即可。
打发蛋白时即可预热烤箱。
170度。


取1/3蛋白霜加入第一步中，快速翻拌均匀；
再将其倒入剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀。
烤盘垫油纸，将混合好的液体从30cm高空倒入烤盘中，铺匀后轻震两下，挤出气泡。
放入烤箱，上下火170度烤20min。

烤完拿出轻震两下，震出热气；
拎起油纸，放在烤网上晾凉，
至室温后，光面铺一层油纸，倒扣在烤网上，撕掉毛巾面的油纸。
（烤网下要悬空，这样散热时水蒸气才不会积聚在蛋糕表面。可以将烤网放在锅上）
烤蛋糕的同时：
淡奶油加入细砂糖、盐，打发至9分。
蛋糕晾凉后铺上一层奶油；
剩余奶油中加入捏碎的奥利奥碎拌匀，
（奥利奥饼干去掉内部的白色夹心）
将有奥利奥的奶油铺在蛋糕1/3处。

利用擀面杖卷起，包裹住放冰箱冷藏，
第二天吃的时候再切开，每切一次都要擦刀面，这样才能切出漂亮的切片～
珍珠奶茶
因为太喜欢珍珠奶茶，但经常看到网上一些负面信息又让我对它望而却步。于是决定自己研究出来，终于刚刚成功做出了珍珠奶茶，只为了记录一下好让下次可以做得更完美，也给同样是小白的朋友们一些参考，少走弯路。因为成品太少小娃们都抢着吃完，拍照的机会都剥夺了，成品图是搜出来放的，但也差不多这个样子，其他为操作实拍图。
用料：
克木薯淀粉 50
克清水 40
克红糖 20
克纯牛奶 250
克红茶叶 3 
做法：
清水在锅里煮开倒进红糖煮化，并搅拌均匀
让红糖水保持沸腾状态，小心翼翼把木薯粉倒进沸水里面，注意⚠️这个是最关键的步骤，必须是粉倒进沸水，不然温度不够粉会揉不成团的，倒的过程中要同时不停搅拌，不要一下全倒完，倒完后马上熄火。熄火后马上揉面团（提前戴好隔热手套，我用的类似手术那种，也有点烫）这波操作得快，利索，根本没有时间拍照
我粉倒快了，搅拌没有及时，边上留了好多木薯粉浪费了，上图是已经把中间面团取走剩下的效果，上一步操作必须利索，边上有浪费的不要想着把它揉进混好的面团，不然就全剧终了
离炉后拿出来揉，温度可以接受后就脱掉手套徒手揉，这样会更均匀一点。揉出来能够有延展性，有一点粘性那就成功了
揉完均匀就剩这么一点了，如果倒粉的时候能够控制好成品可以多一倍
碗里放一些干的木薯粉，把搓好的珍珠放碗里滚一下（我的小娃们一起搓的，大小乱七八糟，请忽略）
煮珍珠：锅里放清水烧开，水开后放珍珠，煮至珍珠浮起再煮两三分钟，提前准备好冰水（最好是凉白开水放冰箱做出来的，这样后面泡完可以直接吃）把煮好的珍珠放冰水里泡
奶茶的制作：我用的是煮珍珠后的水，里面还有淡淡的红糖香味。把它重新煮开，煮开后放进大概3克红茶叶（没有称就三个手指拿一小撮）煮25秒，关火，倒入250ml纯牛奶，煮开，马上关火。奶茶过筛，放凉。
把刚刚做好的珍珠放进奶茶里面，喜欢冷饮可以加冰，喜欢甜可以加糖或者蜜糖，这样一杯珍珠奶茶就完成了✌🏻
【健身党下饭神器】不用油炸的茄汁玉子豆腐
一直很爱玉子豆腐这种嫩嫩滑滑的东西～搭配上我最爱的番茄，酸酸甜甜，豆腐咬下去外脆里嫩，简直不要太下饭～
用料：
1个西红柿
1根玉子豆腐
3勺（裹满豆腐为准）淀粉
2勺蚝油
1勺味极鲜
做法：
玉子豆腐拦腰切断，轻轻挤出来
切成小段，动作要轻呀，我这次买的好像格外嫩🤣根本不敢碰，还是毁掉了一些
锅内热油，开始把玉子豆腐裹满淀粉～不需要提前全部裹好，提前裹可能会粘在一起，我是一边下锅一边裹的
中火煎豆腐，至两面金黄，翻的时候也要轻一点，这个步骤之后豆腐就不再“脆弱”了，会煎的硬硬脆脆的。豆腐煎好盛出，开始炒番茄
切西红柿🍅我还切了一点蒜提香，您也可以切小葱～
蒜爆香，放入西红柿翻炒，加蚝油、味极鲜调味，我口味清淡没有放盐，您可以放少许。炒出茄汁，倒入煎好的玉子豆腐翻炒几下出锅
茄汁豆腐好啦～裹满茄汁的玉子豆腐，香香嫩嫩
不同于炸豆腐的做法，我的整个过程没怎么放油，豆腐小煎了一下还可以充分保留软嫩多汁的口感，也更健康哦～（我是个体重42kg的健身党，给的教程必然不会胖人哒😆）
日式姜汁猪肉便当
姜汁猪肉配彩椒银牙和甜甜的土豆, 在日本是很普遍的家常菜和便当菜, 即热食冷食都很好吃.
出自Makiko Itoh的The Just Bento Book
用料：
半勺姜粒
90克猪肉
5个小土豆(大土豆切小块也可)
半个大青椒或甜椒
100克银芽
2勺黄油
3勺日本酱油或生抽
一勺清酒
一勺味淋
盐
黑胡椒粒
油
做法：
冷水下土豆, 沸腾后煮5-6分钟.
猪肉切片, 热油煎至金黄起锅. (我在米国, 猪肉很臭所以片薄后, 敲散其肌肉组织再入油锅炸去血腥, 无论煎炸时间别长, 不然猪肉就老了)
半勺姜粒, 2勺酱油, 一勺清酒和一勺味淋, 下锅煎香, 再下猪肉裹上调料起锅.
热锅下两勺黄油和一勺酱油炒土豆至熟成, 最好皮有些脆, 起锅前撒盐和黑胡椒拌匀.
热油先炒甜椒再下银芽, 起锅前撒盐与黑胡椒.
热食或入冰箱至次晨装便当盒.
丝瓜蛋汤
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
用料：
丝瓜
鸡蛋
枸杞
姜、蒜
花生油、盐
做法：
根据人数选择丝瓜大小，去皮，切片
水烧开后，放入姜片、蒜片、枸杞，沸水煮两分钟。
中火煮约18分钟，打入鸡蛋，改小火。
为确保鸡蛋完整而且不粘锅，用汤勺圆周搅动汤水至鸡蛋半熟。
加入少量油，少盐，即可出锅。可添加微微量紫苏提味。
西式酸辣虾
西式对于各种肉类的做法，都喜欢保持肉本身的原汁原味，所以不会加大量的调料去掩盖肉本身的香味。这款虾的做法也很大程度的保持了虾的鲜味，调味只用少量的盐的黑胡椒，柠檬汁又帮助提鲜，综合起来味道又鲜又浓又香。
用料：
1大勺香菜碎
1磅虾
1个柠檬柠檬汁
1块姜
1根葱
5瓣蒜
5个新鲜朝天椒
半杯虾高汤
适量油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾洗净，去皮去头去虾肠
锅中加入一杯水，煮虾壳虾头10分钟，制成虾高汤
不粘锅中放入油，用中大火炒切丝的葱姜蒜和朝天椒直到出香味
加入半杯虾高汤，煮滚
放入虾仁，用盐和黑胡椒调味，炒到虾变成红色，大约3分钟
不要炒时间过长，虾会变得太老太硬不好吃，一变成红色就可以了）
加入香菜碎和柠檬汁，立即关火，装盘上菜
砂锅辣香鸡
https://www.youtube.com/watch?v=rVZ6M-L2b8c
用料：
#主料
三黄鸡
#辅料
或半个洋葱干葱4个
6个冬菇
芹菜
香菜
蒸鱼豉油
辣椒油
6根葱
6块姜
1.5头蒜
香菜
啤酒
做法：
鸡肉斩断 4cm块
干葱4分
西芹，小葱吗，香菜切长段
香菇斜切
姜切片

菜油热锅
爆一半葱姜蒜，下鸡肉炒到变白
1 中勺 老抽，糖
2 中勺 蚝油，豉油
1 小勺 盐
啤酒加至与肉平齐

收汁后放适量水淀粉勾芡

放香芹段和辣椒油
菜油热锅
炒香干葱后放葱姜蒜
四川泡菜
在四川，很多人家都会有一个泡菜坛子，里面泡着各家人喜欢的心头好。 

做法大同小异，但又因手法或者配料的不同，各家味道有各有千秋，这和四川香肠的千家千味类似。 

炎炎夏日，白米饭总有难以下咽之感，除了面条之外，粥可能是最好的选择了。可以是白粥，也可以和时令的豇豆、青菜等一起煲。这个时候，一碟清脆爽口的泡菜和清粥在一起就是天作之合了。 

除了就粥外，用红油和花椒油拌一下，也是一道下饭菜。泡菜还可以做成泡菜鱼（和酸菜鱼做法雷同），也可以和各种内脏在一起炒，比如猪腰子，鸡肾，猪肝，嗯，颜色五彩缤纷，味道层次丰富，或者和切成丝的磨芋一起炒，也是一道下饭菜。 

泡菜其实很好做，你看，十来岁的孩子也可以做一坛子像模像样的泡菜出来。动手来做一坛消暑好泡菜吧。
用料：
适量芹菜梗
适量#起泡菜水
适量凉白开水
适量白酒
适量盐
适量花椒
适量小茴香
适量香叶
适量八角
适量指天椒（可选，视自己是否吃辣）
适量小米椒（可选、超市买的瓶装的，主要作用是加快泡菜水的熟成）、
适量陈皮
适量冰糖
#泡菜材料
适量心里美萝卜（四川叫胭脂萝卜，红色的皮可以把泡菜水和里面的一些菜变成粉红色）
适量白萝卜（皮比肉好吃，有脆劲）
适量胡萝卜
适量包菜
适量白菜
适量蒜薹
适量青笋
适量辣椒
适量青瓜
#器具
一个泡菜坛子
一双专用筷子
做法：
泡菜坛洗净，用开水烫过晾干待用。
大约半坛开水晾冷。 

* 以上避免沾油或者生水。
把要起泡菜水的其他香料等准备好。不用太多，以免味道太重。
洗净要泡的菜，萝卜等切成条状，便于入味及捞出，白菜包菜等撕成小片状，便于捞出。凉干表面水分，也可以多晾半天至一天，让泡菜水分略有流失。
将冷白开水倒入坛子中，将香料放入坛子，将晾干水分的泡菜放入坛子中。
* 注意水一定要没过里面的泡菜，如果水不够一定要再加一些。
加适量的盐和白酒，可以尝尝泡菜水的咸度，要比正常口感略咸，白酒需要度数较高的，至少一大勺（20ML）左右。
如果要加小米椒或者有要到别人家给你的泡菜水，也倒进去。
坛口边沿倒上凉白开水用水密封，保证之后水不要干。
一般两三天以后就有包菜之类的可以吃了。各种菜搭配泡熟所需要的时间不一样。注意把控。
每次重新加菜的时候，注意酌情加盐和少量白酒。如果觉得泡菜有＂生花＂的迹象，白酒多倒些，自然就会变好，如果真的好不了变了味了，那就倒了重起吧。
全蛋打发低糖低油懒人小蛋糕+肉松夹心
用料：
4个鸡蛋
30克细砂糖
110克低筋面粉
30克玉米油
做法：
鸡蛋+白砂糖厨师机最高速打发
筛入低粉110克，拌匀后加玉米油30克（需要润一点口感就加油至50g）继续拌匀。下面两种不同蛋糕方法：
1⃣️入杯子模具12个，撒芝麻或黄豆粉，烤箱170度20分钟左右。
2⃣️如果肉松夹心步骤：先铺一层蛋糕混合物，再铺一层沙拉酱+一层肉松+沙拉酱，最后蛋糕混合物。
烤全鸡【凯度蒸烤箱版】
无法抵挡住的美味，烤全鸡。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：
1只鸡
1个蒜头
半个洋葱
1小段姜
2条小红椒
2小条葱
2颗香菜
1个柠檬
1只土豆
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
做法：
将所有的配料洗干净，切好备用
鸡洗干净后，切去鸡头，将鸡脚弯进鸡肚子里面卡住（如图）
将一半的配料，塞进鸡肚子里面
剩下的一半放在鸡的上面，加入生抽、料酒、盐、蜂蜜、胡椒粉，抓匀
加完配料后让鸡腌制一个小时，中途要给鸡翻个面，方便整只鸡入味均匀
烤盘垫一张锡纸，放入土豆块、洋葱、蒜
将腌制好的鸡放在垫好锡纸的烤盘上
放入预热好的蒸烤箱，选择纯烤模式190度烤30分钟（先设置20分钟，炉响后拿出鸡，翻另一面再烤10 分钟）
出炉，先将土豆装盘，再把烤好的全鸡放在上面，最后放入香菜即可食用
低卡紫菜蛋炒饭
冬日也要瘦身，瘦身也要吃饭，简单方便的紫菜蛋炒饭，配上一碗热气腾腾的紫菜豆腐虾皮汤，是不是暖心又暖胃呢？而且不怕吃胖哦。
用料：
少许无沙紫菜
一个鸡蛋
一碗米饭
少许葱花
少许盐油味精调料
有就放没有就不放虾仁
做法：
备好所有材料。
无沙紫菜撕成小碎片温水泡软后捞起。
鸡蛋打散，加入泡软后的紫菜。
蛋液在锅内炒熟，不要炒太老了，盛出备用。再将米饭入锅炒热，加入炒鸡蛋，加入调料，撒葱花，起锅。
配上一碗紫菜虾皮豆腐汤，好温暖有木有。紫菜是自己家的，翠绿滑嫩。http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
5-c.w4002-6146229948.28.KbvkqM&id=36253154775
香草松饼
做上几块松软的小松饼，配上水果和巧克力酱就是极好的下午茶🍵点心了
用料：
3个鸡蛋
20克原味酸奶
40克低筋面粉
20克细砂糖
少许柠檬汁
少许香草精油
适量黄油
少许水
做法：
将蛋黄和蛋清分别打入2个盆中，在放蛋黄的盆中加入酸奶、香草精油（没有可不加）搅拌均匀，筛入低筋面粉划“Z”字，轻轻搅拌均匀至顺滑
在蛋清盆中加入柠檬汁，打发至鱼眼泡后，分2次加入细砂糖，继续打发至出现小弯钩
将1/2的蛋清糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再将剩下的蛋清糊拌入，搅拌成至顺滑状态
炉灶开小火，不粘锅里放入少许黄油（一定要小火哦），用勺子舀入面糊，待底部稍定型后，加入少许水，盖上锅盖焖2分钟左右，打开锅盖，翻一面，再焖2分钟
香甜松软的小松饼就成功啦，开吃☕
宝宝小馄饨
崽已经快11个月了，辅食还是喜欢吃滑溜溜的质地，单独吃的肉一直不太爱，怕她红肉吃的少会缺铁，为娘觉得包在馄饨里吃说不定能容易接受点呢
用料：
几片胡萝卜
适量猪肉泥
适量馄饨皮
1只鸡蛋
几片南瓜
几片娃娃菜
一点点姜末
适量婴儿米粉
一点点葱
适量核桃油
做法：
把胡萝卜 南瓜 娃娃菜嫩叶先切成片之后在沸水里焯几分钟，变软后切成小之后放搅拌机里搅细。同时把一点点姜片和葱段也切成末。图片忘记把娃娃菜放在一起拍啦。
在馅料里把葱姜末，核桃油，鸡蛋都放进去，顺着一个方向搅打肉馅上劲，注意蛋清不要全都加进去，会太湿了，待会包的时候馄饨会出水。这里有个补救的小办法就是放适量婴儿米粉控制水分。
市售的馄饨皮比较厚，需要再拿擀面杖擀薄一点，主意不要太薄了，不然包完时间长了会出水烂掉。
切成四份，当然手巧的可以多切几份啦
放馅料，主意不要多，筷子尖挑一点点即可。
斜对折
左右两个角一搭就OK
成品
放水里煮熟即可。如果有鸡汤排骨汤那就更美味啦
斋香素烧鹅
用料：
200克油皮
2克盐
3克白砂糖
5克酱油
2克五香粉
2克味精
5克香油
做法：
鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却 2。油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可
培根蛋炒饭
普通的蛋炒饭再加点料就会有不同的味道
用料：
3片培根
1小碗剩米饭
1大勺洋葱粒
1瓣蒜粒
1个鸡蛋
2根葱或巴西里或香菜
放巴西里会更好吃，我做意面都用掉了，又懒得去买，所以放的葱，你们可以试试巴西里的。
1小块黄油
做法：
锅中放1点点油，放培根煸炒
下蒜粒和洋葱一起煸炒出香味
把培根放在锅的一边，打1个鸡蛋在锅的另一边，用铲子打碎炒成蛋粒
放1小碗饭，炒热
加少许盐和黑胡椒继续翻炒，注意培根是咸的，所以少放盐，你可以先尝尝味道再加盐
放香葱或巴西里或香菜
最后放一小块黄油继续翻炒直到黄油融化
一碗香香的培根蛋炒饭就好吃了
娘酒炒鸡
淳淳的客家娘酒，香味四溢的姜炒鸡，搭配成滋补上品!客家坐月子的必须必!
用料：
一只家鸡
一瓶娘酒
多块姜
适量植物油或麻油
做法：
热锅，放油，下姜片爆香
下鸡块炒香
炒到姜和鸡块焦香
倒入娘酒
小炖一会换到汤煲里继续炖
炖的时间可以个人把握，愿意吃鸡肉烂乎点的可以多炖一会。出锅啦！味浓酒香的娘酒鸡可以品尝了!
照烧葱油鸡
今天北京下了一天雨，冰箱里正好还有两只鸡腿还没有消耗掉，想起前天和朋友去日料店吃到的香味四溢的照烧鸡肉串，在一番构思后便出现了这道美味又治愈的照烧葱油鸡，伴着淅沥的雨声，一口肉肉一口饭，不能更满足。
用料：
2只鸡腿
两颗大葱
两片姜片
适量蒜瓣
4勺生抽
2勺料酒
适量米酒(可加可不加)
5颗冰糖
1勺蜂蜜
一小撮食盐
半杯白开水
做法：
整鸡腿两只，用剪刀沿骨头剪开，刀边向下刮，得到完整的鸡腿肉片，将鸡腿肉切成3厘米左右的小块，洗净备用。
鸡块中放入大碗，加入适量料酒，生抽，姜末，蒜瓣，葱丝，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制30分钟以上。
取一个空碗，将生抽料酒，冰糖，蜂蜜，食盐，白开水，料酒，米酒倒入，搅拌待用。
准备几个蒜瓣，将大葱切段，生姜切片。
锅中加入少量油，油6成热时将葱姜蒜加入(葱白加一半，另一半备用),同时将鸡腿块逐一加入，鸡皮面朝下，待油完全热后，中火慢慢煎肉，此时葱白和鸡腿肉都在锅中发出滋滋的声音，葱油味已经逐渐挥发出来，无比诱人。鸡肉煎到两面金黄时，将调好的照烧汁倒入。大火沸腾后，转小火慢煮，此时加入剩下的的鲜葱白提味，煮大概5分钟后，大火收汁。装盘撒芝麻，即可享用。
酱汁甜咸适宜，鸡肉滑嫩入味。香味四溢，分分钟干掉一大碗白米饭！哈哈！从此又多了一道拿手菜哦！
肉丝炒蒜薹
简便的家常菜。
用料：
适量蒜薹
适量肉丝
适量调料
做法：
蒜薹切成小段
瘦肉切成细丝
锅中加油，花椒、姜丝炒制出香味，放入肉丝煸炒，放少量酱油或生抽煸炒
然后放入蒜薹，炒制时随时适量加入水。蒜薹熟后，放入适量盐。出锅即可。