xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
九品芝麻糕
之前在早茶店吃过一次芝麻糕，吃着应该是马蹄粉版的，Q弹有余，香浓不足，自己回家用粘米粉试着做了一次，果然味道浓郁了很多。
  敲好次。(///▽///)
  公寓党福音，不需要烤箱，蒸制中式糕点了解一下？！(￣▽￣)
用料：
250克黑芝麻
50克白芝麻
100克粘米粉
40克木薯粉
400克清水
60克黄糖/冰糖
15克香油
10克玉米油
做法：
  芝麻洗净，拎干水。大火起热锅，转小火芝麻炒香。
（这有个小窍门，芝麻有三成在“跳一跳”那就是就是好了）
  炒好的芝麻倒入料理机/破壁机，加入清水400g和冰糖适量（我加了60g），打成芝麻匀浆。
  如果用的是破壁机，搅拌后直接用就可以了。
  如果是普通料理机或搅拌机，需要过筛一次至两次（视家里机器的脾气而定）。∠( ᐛ 」∠)＿
  芝麻匀浆加入粘米粉100g、木薯粉40g、香油10g，混合均匀。
  烤盘/蒸盘垫油纸，涂上香油5g+玉米油10g抹匀。四个壁也要记得涂啊。
大火蒸制10min，出锅放凉，切块装盘～
搞定✔️get∠( ᐛ 」∠)＿
奶香煮玉米
很简单很香很好吃，就是热量高【注意】吃不完的酱汁第二天蘸面包或者馒头，有炼乳的感觉，味道超棒！！
用料：
一支甜玉米
黄油块
一盒纯牛奶
一个奶锅
做法：
把玉米切成小块，大小自定，只要锅够大整根也可以。
奶锅里倒牛奶，黄油块切一个小角。黄油大小也是自定，最后的浓香跟黄油量多少成正比哦。我这里用的是有盐的黄油，也很别有风味！
放进玉米煮开，想要甜的可以加点白糖哦
煮的差不多了，可以大火收一下奶汁了，别收糊了！
插上筷子装盘！把奶汁均匀倒在玉米上，开吃！
冷了也很好吃哦！
烤箱烤五花肉
不洗锅不洗碗，最简便的吃肉方法嘻嘻
用料：
400克五花肉
1棵生菜
适量姜片
适量生抽、老抽、料酒
适量五香粉、孜然粉、黑胡椒粉
烤肉酱
黑胡椒海盐研磨瓶
做法：
五花肉切成
5cm厚度的薄片，加入姜片、生抽、老抽、料酒、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。
烤箱上下火180度中层烤7min，取出给肉片翻面转移至上层上下火190度烤2min。经过几次实验这个温度和时长最好吃😋
生菜洗净，五花肉蘸清净园烤肉酱，根据口味撒孜然粉和黑胡椒，开吃！
凉拌芹菜花生米莲菜
因为老公喜欢吃花生。而且我婆婆压根不会做……
而且他压根不吃胡萝卜。胡萝卜其实就是为了搭配颜色好看……
菜品还是随意搭配，自己喜欢就好~
用料：
随意（因为喜欢所以会放的多一些）花生米
1根芹菜
一节莲菜
一根胡萝卜
煮料：
一块大葱
2片姜
6粒花椒
1-2片香叶
1个八角
多一点儿盐
调味料：
根据自己口味盐
味精
耗油
酱油
做法：
花生米洗净。锅里放水，放入煮料和花生米煮熟！多放点儿盐，花生才容易入味，大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点儿就煮时间短点儿）
煮花生米的同时，把其他菜品切好，我忘了拍其他的菜了……
煮好花生米后，沥干水分，挑出里面的调料，也可以像我一样煮半个小时候挑出调料，此时已入味
另起锅。加水加点儿盐焯一下菜~时间不固定，因为燃气灶火力不同
把菜稍微挤一下，都放到盆里面，放入调料搅拌均匀，撒上芝麻即可。喜欢辣油的放点儿辣椒油，喜欢香油的可以放点儿香油！（我是不太喜欢辣椒……）
这一份是不带胡萝卜的~哈哈哈
蒸馒头
用料：
克温水
克酵母
克面粉
做法：
中筋面粉倒入适量水活面，放入酵母，阳光下放置一下午
将馒头揉成团状
醒10分钟
水烧开，蒸15分钟，闷3分钟。
出锅
托马斯场景奶油蛋糕
用料：
一个8寸戚风蛋糕
500g淡奶油（抹面）
50g细砂糖（抹面）
300g奶酪奶油霜（装饰）
适量黑巧克力（装饰）
适量食用色素
适量芒果（夹层）
做法：
戚风蛋糕分成三片，其中两片薄，一片稍厚。
将厚片平分两半
分成两半的蛋糕叠起，放在另外两片上，然后奶油抹面，中间夹芒果粒
奶油奶酪霜调色，在蛋糕上画出想要的图案。最后放上小火车，立体感就出来了。小火车开水烫过，然后轮子用锡纸包起来比较卫生。
翻糖膏
自己制作的糖膏，记录下来！
用料：
454克糖粉
29克冷水
5克吉利丁粉
84克玉米糖浆
7克甘油
3克泰勒粉
做法：
如图准备
如图准备
过筛糖粉和泰勒粉混合
吉利丁倒冷水里泡冷水，再隔水泡热水，搅拌到吉利丁粉无颗粒。
倒糖浆继续隔热水搅拌如图的状态（无颗粒，可流动）。
把搅拌好的第五步骤倒在糖粉里（预留出100克糖粉，待搅拌完糖粉后，揉面团时再揉进去）揉好了面团放保鲜膜里裹好放冰箱冷藏。
简单又清新的三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包
5勺沙拉酱
一段黄瓜
几片包菜
做法：
黄瓜包菜切丝，越细越好
煎鸡蛋
将沙拉酱涂抹在面包的一边
依次铺上黄瓜包菜，涂抹一点沙拉酱至其上，放上鸡蛋，再铺上黄瓜包菜，再抹一些沙拉酱，要抹均匀，最后铺上另一片抹了沙拉酱的面包，用塑料薄膜包起来，包紧一点
对半切开
苹果糯米饼
用料：
克糯米粉
1个苹果
做法：
苹果🍎去皮，切成碎丁，加入适量糯米粉，少许水，边加水边揉成图中面团
把面团分成等量小块，按压成面饼，两面粘上芝麻。
锅内放少许油，两面煎至金黄出锅，切开摆盘。
配一碗清淡的萝卜汤，萝卜汤不放油，因为糯米饼用油煎的，少吃油对身体有好处哦😊
10月+宝宝辅食之娃娃菜三文鱼松卷
女儿小蔓现在16个月，对于鱼肉蛋奶这些都蛮喜爱吃了，但就是不怎么爱吃蔬菜。
所以我只能想办法把蔬菜混进其它的食材里啦！
小家伙对面粉制成的食物特别喜欢
所以今天来做一组娃娃菜三文鱼松卷
用料：
叶片6片娃娃菜
1个鸡蛋
80克低筋面粉
10克三文鱼绒
2片海苔
若干小葱
做法：
娃娃菜取菜叶部分，洗净备用
宝宝吃的海苔，准备两片剪成小碎片备用
娃娃菜切碎，鸡蛋打散
将鸡蛋液、低筋面粉和小葱倒入娃娃菜里
搅拌均匀
平底锅热油，将搅拌好的食材倒入锅内摊平
将两面煎至金黄
盛出后撒上剪好的海苔，三文鱼松，铺均匀些
慢慢卷起来，再切成段，完成！
香瓜冰淇淋
李子有一点酸、香瓜吃不完，又收到2瓶蓝莓果酱。
用料：
2个香瓜
5个李子
少许蓝莓果酱 酸奶或慕斯
做法：
香瓜洗净削皮挖去中间部分、李子去核
粉碎时加酸奶或慕斯
冷冻30分后添点蓝莓果酱，味道比我想象的要好很多
杂菇炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
鸡腿菇
鲜茶树菇
红灯笼椒
生抽，辣鲜露，蚝油，白糖，料酒，盐
蒜片，葱段
做法：
鸡腿菇和茶树菇切条，拍生粉，炸至酥脆，鱿鱼和红灯笼椒切丝后滑油备用
热锅冷油，煸香蒜片和葱段，下去主料和配料，调味，爆火炒香
红枣银耳养颜粥
用料：
3颗红枣
半朵银耳
半大块红糖
做法：
红糖是云南的正宗红糖
红枣是新疆大枣（所以比较大）
银耳拿凉水泡一下
半块红糖
把红枣切开
一同入锅，一直小火煮，煮久一点更粘稠
香葱火腿面包
这个面包用到后酵母法，不用特别费劲揉面，简直是懒人福利，轻松出来手套膜，还有面包夹心蛋黄肉松，非常好吃
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
180克牛奶
1克盐
35克糖
1个鸡蛋
25克黄油
随意肉松
随意熟咸蛋黄
一把香葱
3根香肠
3根火腿肠
适量沙拉酱
适量勺番茄酱
做法：
把高筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐，揉好盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜，拿出来时候已经有一层膜了
酵母3克用4克温水，化开，揉进面团里，揉光滑了，加上黄油，跟搓衣服一样，揉到黄油全部融合面团，十分钟，就这个样子，可以密封发酵两倍大！
发酵好面团分65克左右一个，一个65面团分两半，擀开放进蛋黄肉松卷起来，两个一卷，就成一个椭圆形，中间放上香肠或者火腿肠，全部做好，放烤箱里，二次发酵，发好就上沙拉酱，番茄酱，小葱叶
烤箱180度预热五分钟，175度烤25分钟，十五分钟时候看着颜色喜欢就盖上锡纸
孩子不吃葱，就做个不加葱的
超级好吃，试试吧，没有厨师机，也可以做出来好吃的面包
孜然洋葱土豆片
土豆和洋葱是家中常吃的食材，加了孜然和辣椒面，只放了盐一味调料，没想到竟然很受家人喜爱。
用料：
#食材
15个云南红皮小土豆
1个（小点的）洋葱
5克孜然
2克（不吃辣可不放）辣椒面
3克盐
30毫升（比平时炒菜略多放点）食用油
做法：
小土豆去皮洗净，切成薄片冲去淀粉沥干水分，洋葱去皮切成块。（这张图是上次拍的，没放洋葱。）
锅内放油，热锅凉油，放入洋葱和小土豆，土豆片煎制两面焦黄，放孜然和辣椒面，翻炒均匀，加盐调味。
出锅时撒上熟白芝麻和香葱碎。焦香可口，调料极简，感觉吃出烧烤味。
虾仁牛奶水蒸蛋
嫩滑的鸡蛋加上鲜香的虾仁和醇香的牛奶，Goooooood！！
用料：
2鸡蛋
少许虾仁
可没有，适当加牛奶
少量盐
几滴香油
做法：
准备材料
打两个鸡蛋
搅拌匀
加1:1的水（这手不怎么漂亮，忽略）
再次搅拌匀
加盐
在蒸锅里煮的半分熟后，撒上虾仁，盖上保鲜膜。
出锅了。
可以加两滴香油，会更美味！
凉拌土豆丁
【食草记】曾经最羡慕有人居然把土豆丝炒那么好吃，现在基本上每次炒土豆丝都可以保持稳定的水准，也就是炒出同一个味道，那个味道大约是路边小摊的味道（此处是褒义，美食在民间）～今天对着一堆业已切成丁或碎的材料发呆，土豆丁，胡萝卜丁，青菜丁，黄瓜丁，青椒丁，还有一点牛肉丁，做起各种排列组合～最后的方案，土豆丁凉拌，其他的炒一块儿！可见，我是如此钟爱土豆～这个菜，简单，健康，关键，还美味，喂喂不能吃薯条，薯片的馋虫～甚好
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量盐
少量麻油
少量橄榄油
做法：
1、土豆，去皮，切成丁，用水反复洗几次，使用前泡水里。2、锅中放水，放一勺盐，把土豆丁放进去，水煮开后，再煮1～2分钟，土豆断生，即可捞出。3、放微凉，放入适量盐，麻油，橄榄油，依据口味洒些孜然粉，拌匀。凉拌土豆丁，大功告成！
香焦松饼
因为常做早餐的原因
很多美食
都被我改良成了简化版
简单快捷
也更容易成功

今天推荐给大家的松饼
用料简单
不添加泡打粉
制作起来也相对简单
一定要学起来哦
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60g面粉
20g糖
70g牛奶
做法：
所有材料加入料理机内打成细腻的糊状。
锅子大火烧热转小火，倒入直径约8CM左右的面糊，煎1分半左右.
表面形成很多气泡且破裂时翻面，翻面继续煎30秒左右即可。
煎好的松饼盛入盘子放凉 。
把依次煎好的松饼叠起来
浇上蜂蜜，搭配水果食用。
巧克力巴布卡
用料：
200克黑巧克力
250克高筋面粉
110毫升牛奶
25毫升奶油
1个鸡蛋
1/2个蛋黄
65克黄油（室温）
7克鲜酵母
65克糖
10克糖粉
15克无糖可可粉
1茶匙香草精
适量手粉
做法：
在厨师机里加入一些牛奶、鲜酵母、一半量的香草精、大部分的糖以及鸡蛋，搅打均匀。然后在蛋液混合物中加入面粉、盐和一部分黄油，和匀后用手揉成一个顺滑的面团。在料理台上撒一些面粉，将面团揉成球形，用干净的厨房巾盖住，室温发酵至两倍大。
制作巴布卡馅料，隔水融化巧克力，巧克力一旦融化从热水上移开，加入剩下的黄油和香草精、可可粉以及糖粉，搅拌至形成质地均匀的巧克力酱，静置等待彻底放凉。制作糖釉，将剩下的牛奶和糖一起加热，直至糖全部融化，放置一边备用。
将烤箱预热165摄氏度。把长方形烤模刷上油，将面团擀成长方形，并均匀地涂抹上巧克力馅料。
沿长边将面团紧紧卷起来，然后用一把锯齿刀，将面团卷横向切半。
将切开的两部分编织在一起，注意总是把有巧克力馅料的那一边搭在上面。
把编好的面团卷放入烤模，再静置大约一小时。
将蛋黄和奶油一起搅打均匀，然后刷在面团表面。刷好的面团放入烤箱，烘焙大约20分钟。
将准备好的糖釉直接刷在刚出炉的巧克力巴布卡表面。稍微降温后切片分食。尽情享用吧！
酸辣汤
酸辣汤的辣是来之于胡椒粉
用料：
干香菇
黑木耳
黄花菜
胡萝卜
金针菇
2勺胡椒粉
2勺醋
1勺酱油
半勺素蚝油
葱白
姜末
淀粉
做法：
黑木耳，干香菇，黄花菜温水泡发
把泡发好的干香菇和木耳切丝，黄花菜切段，胡萝卜也切丝备用，（也可以用新鲜的香菇，新鲜的香菇只是鲜没有干香菇香看个人喜好）
热锅冷油下葱白和姜蓉爆香
放香菇小火炒至香菇出香味
倒入胡萝卜丝炒软
倒入黄花菜和黑木耳丝，加适量开水或高汤，大火烧开
取一个小碗、在碗中放，酱油一勺，素蚝油半勺，白胡椒粉一勺、醋二勺用筷子在碗中搅拌均匀，把调好的汁倒入锅里小火煮5分钟。（胡椒粉和醋可按个人喜欢适量加减）
再倒入金针菇煮软调味
取一小碗，放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉。（一定要先调好味在勾芡，勾芡后就不要在放盐了）
黑椒牛排
用料：
200g牛排
若干黑胡椒
半杯红酒
四只芦笋
做法：
备好材料
牛排锅加橄榄预热 煎制
摆盘
夏日解馋之酸辣鸡脚
用料：
10只鸡爪
3根香菜
60克醋
60克生油
30克香油
5片姜
2勺料酒
10个小米椒
2个柠檬
1克盐
1个洋葱
5个青椒
10瓣蒜
1副手套
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲。横一刀，竖一刀。爪子和爪干分离，爪子中间被分成2半
冷水下锅，加姜片，料酒，盐大火煮15分钟，捞出鸡爪后洗干净，泡冷水。
把柠檬切片去籽，洋葱切丝，小米辣切丁，大蒜切碎
香菜切成段子。
放鸡爪，放调料，用带手套的手挤压柠檬片出汁
加生抽、醋、香油。戴上手套，双手搅拌2分钟。
撒上白糖，芝麻，用保鲜袋密封5小时以上。如果喜欢酸可以多放醋和柠檬，尝尝汁是不是自己喜欢的味道，每2小时密封中途拿出来给鸡爪翻翻身，入味均匀。
追剧的时候来一点，啃起来酸辣过瘾。
真自制巧克力
真的是从可可果开始做起的 历时整整一个多月=͟͟͞͞=͟͟͞͞⁽⁽(०⌓०⌯)⁾⁾!!
用料：
3个可可果
45克绵白糖
40克纯可可脂
无限大！耐心
做法：
这个就是可可果 我买了3个 
切开来感觉像脑仁🌚
卖家说放叶子里发酵就行 可是我放了一天可可果出水叶子就长毛了 后来我就放乐扣里 保温袋热水袋50度发酵了 发酵过程要把出来的水弄干哦 到可可豆变干了就差不多了【我用了一个月 难以置信】
发酵好的可可豆太阳晒2天或者烤箱60度4小时 出来的豆子是很干的 然后150度烤5分钟晾凉1分钟 持续4次 后135度烤5分钟晾凉1分钟 持续2次
然后可可豆就能去壳啦 用剪刀剪一圈 很容易就剥开了
这是3个可可豆的全部量了
可可豆敲碎 烤箱100度10分钟
没有磨粉机 只能用粉碎机了
想着手磨可能会更细一点 事实证明没卵用
加入隔水融化的纯可可脂和绵白糖 然后隔水调温 先50度后28度最后32度 后倒入磨具就可以啦！
酱酱 放冷藏隔夜 有光泽的巧克力！【因为没有磨粉机口感有点粗糙】
简单冬日料理，大虾味增汤
冬天到了，做汤类料理的欲望就又强烈了起来，味增汤比较快手，又能长期保存，于是采购了材料，打算过一周比较日式饮食的生活#
用料：
3勺白味增
一小把裙带菜
一小把速冻混合蔬菜颗粒
三只黑虎虾
3个鹌鹑蛋
4/1个洋葱
做法：
裙带菜最好提前泡开，并剪碎，才有顺滑的口敢，第一次我直接沸水下汤里，和拉面很长的一坨，口干还有点韧劲，画面太美，切记切记，鹌鹑蛋煮熟，喜欢溏心蛋的可以控制下时间，不要太久，鹌鹑蛋小，不要强求
在雪平锅内加入适量热水后，将黑虎虾下锅，虾壳中特有的氨基酸物质会融入到水中，给予汤底独特的海鲜风味，但会稍微带腥味，可以用料酒，或者味淋中和，我不是很介意，就不加了
所有蔬菜下锅，煮至水开后在滚几分钟彻底断生，日本人喜欢食物偏软的口感，所以可以想象要煮到什么感觉，最后讲火开到最小，保持水面不沸腾的状态，在汤勺中缓慢融化三汤匙味增，这样咸味就够了，口重的，自己加盐，谢谢
冰糖炖雪梨
一个爱折腾美食的姑娘对于冰糖雪梨的执着
用料：
1个梨
克冰糖               30
粒枸杞8
克水 30
做法：
1先把梨切开上盖，不要切到核！
2挖出梨心，加入适量的红枣，枸杞，土冰糖，和一点点水！
3把梨放进锅里的蒸发架上蒸！蒸的透透的
4慢慢享用吧，治疗感冒润喉超级好
三丁炒饭（香肠炒饭）
天气一凉爽，胃口就好好😂
逛超市看到了风干香肠…
就心心念念的一直想做香肠炒饭…😝
反正吃货有了信念，
就必须要付诸于行动😏
对于吃！我是认真哒！😝😝😝
不过，🤕香肠的味道感觉不如自己灌的味道足…
天快点冷吧，冷了才能灌香肠呀！😝
用料：
适量米饭
半根胡萝卜
适量风干香肠
1个尖椒
半根大葱
适量玉米油
适量盐
做法：
所有材料备齐。
香肠、尖椒、胡萝卜切小丁，葱切葱花。
隔夜米饭准备好。
爆锅后，放香肠胡萝卜进去翻炒出香味儿。
放尖椒一起炒。
再把米饭放进去一起翻炒均匀，撒盐即可关火啦！
营养均衡，😝可以吃啦！
慢食客家系列之水煮鲈鱼
初夏时节，草长莺飞，河鲜最为生猛美味，夏天气温上升，自然山坑水库里的水温也会相应提高，水底的生物们都安耐不住烦闷，向水面进发。一条条鱼，数不清的虾蟹，抖擞着囤积下来的脂肪，从水库中探头探脑。
用料：
一条鲈鱼
若干酸菜
若干金针菇
若干姜
若干蒜
适量盐
适量胡椒
适量食用油
少许白醋
少许鸡粉
做法：
把鲈鱼去掉鱼鳃，洗净，切成鱼片。
酸菜切段，金针菇去头，准备好配料。
鱼肉放入盐和生粉，用手抓匀之后焯水，用毛巾吸干多余的水分。
在鱼肉里加入盐生粉和蛋清，搅拌均匀，鱼头鱼尾入锅翻炒。
加入鱼汤，煮沸后加入酸菜和金针菇，出锅备用。
鱼片焯水后捞出，锅里烧热油，淋在鱼肉上即可。
乡巴佬卤蛋
用料：
个鸡蛋9
瓶啤酒1
个八角1
块桂皮1
勺生抽1
勺老抽1
粒花椒5
克冰糖10
葱
姜
片香叶
做法：
姜片4片，葱4段，冰糖5块，花椒一汤匙，桂皮、八角、香叶各一，鸡蛋9个
水开后放入鸡蛋
煮熟的鸡蛋放入冷水过凉
鸡蛋去皮
倒入啤酒
接着放入葱姜、花椒、香叶、桂皮、八角、冰糖
再放入鸡蛋，放入一汤匙生抽，三分之一勺老抽
放水（水没过鸡蛋）
小火炖煮至鸡蛋上色
装碗，连同汤汁一起放置24小时更佳。
葱油芋艿
用料：
600g芋艿
15g葱花
25g蚝油
2g盐
适量油
做法：
准备所有的食材
芋艿洗净，蒸熟去皮，大的改刀
炒锅入油烧热
放一半的葱花煸香
倒入芋艿煸炒
加入蚝油、盐、适量的水，大火烧开，转中火煮 5 分钟左右
撒上葱花
装盘享用😋😋
空气炸锅版烤红薯
用料：
个小红薯7-8个、芋头3
做法：
买回来的小红薯
洗净
放入空气炸锅
火候170度
时间调至32分钟
之后，你可以去修剪一下花草或补个觉什么的🤣🤣🤣
32分钟后，你听到哔哔哔的声音后就烤好啦，红薯粉而不干，又香又甜，比蒸的好吃多了😍
香喷喷牛丼饭
菜谱的用量为双人份，可依据个人喜好自行调整～
用料：
350 克牛肉卷
2 个鸡蛋
1 把金针菇
2 个洋葱
少许葱
2 片姜
少许海苔
2 勺蜂蜜
3 勺生抽
2 勺老抽
2 勺料酒
1 个 装饰用辣椒
2 碗米饭
做法：
如图所示准备食材，洋葱切条，金针菇撕开洗净，葱姜辣椒切好
烧一壶开水，倒入盆中，将鸡蛋放入，盖盖子闷一刻钟，之后将鸡蛋放入冷水中浸泡
煮熟牛肉卷
调酱汁：蜂蜜2勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺
热锅倒油，将洋葱炒至微焦
放入金针菇，焯好的牛肉卷，姜片，酱汁并加入半碗热水，炖煮入味，留些汤汁更好吃～
焖米饭
将牛肉洋葱金针菇铺在米饭上，淋上汤汁，将闷好的蛋卧在一边，撒上葱花，海苔，辣椒，准备开吃～
纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜，只需加一点盐就能非常的美味^_^^_^
上周六回老家，看到椿树长得枝繁叶茂，树顶上的芽叶在这段时间的雨水滋润下闪闪发亮，惹得我又忍不住想做这道椿芽叶炒蛋吃了:)……
用料：
50g油
2枚鹅蛋
2两嫩椿芽叶
适量盐
做法：
椿芽叶切碎放进碗里
鹅蛋去壳加在椿芽叶上面
加入适量的盐（咸淡随自己口味加减盐的用量，我的放得有点多，因为今晚吃稀饭😊😊）
用筷子夹碎蛋黄，主要是蛋黄实在太大了不好直接搅和均匀
继续搅拌起泡沫鱼眼状
平底锅中火预热，看不见红点中的ssss了就差不多了。
油锅预热好了就倒入拌匀的椿芽叶，继续中火煎。
煎至蛋发黄，翻面继续煎另一面
两面都煎好了，检查一下中间有无夹生（就是用筷子翻开中间的看看，要是夹生会看到蛋液还是生的，叶子也没有变色）。要是发现有夹生就再煎一会儿，直到全部煎透，这时转小火。
关火，将煎好的椿叶蛋饼盛盘。嚼上一口，椿芽和蛋香味十足，成就感满满😄
棒骨煲牛蒡
用料：
一根大棒骨
一根牛蒡
两片姜
盐
葱
少量香菜
做法：
把棒骨让卖家帮忙从中间剁开。牛蒡去掉表面的皮，切成小块放入醋水中泡一下，防止牛蒡氧化变黑
烧一锅水，水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水
把去过血水的棒骨捞出。取砂锅，在砂锅里放入水烧开，将棒骨放入，然后加入两片姜，转小火煲一个小时
一个小时以后，放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时
这个时候的汤已经煲好了，喝的时候放入盐，少量的葱和香菜就可以喝了，味道非常的鲜
辣子豆腐
辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃。主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好“哨子”。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
用料：
7个干辣椒
10克盐
20粒花椒
6片姜
0.2根葱
3个蒜
适量辣椒面
0.5公斤豆腐
摸过豆腐水
做法：
准备这些料头
准备切好的豆腐
起锅烧油，油煎房料头
料头煸香，放入切好的豆腐翻炒后加水
出锅成品
【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤
大酱汤的大酱被韩国人誉为国食，韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象，李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受，但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中，能够增加防止氧化的多酚，以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。能起到促进血糖调节，其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌，可以有效的预防2型糖尿病。
 最近天气越发的冷了，做一碗韩式大酱汤，配一碗香喷喷的米饭，就是很好的营养搭配了，简单又好吃，暖暖的汤冬季最合适不过了。~
用料：
70克五花肉
200克南豆腐
半个洋葱
半个胡萝卜
半个黄瓜
半个西葫芦
8个鲜虾
2根青红椒
70克大酱
30克韩式辣椒酱
半根大葱
5片生姜
5克盐
400克淘米水
做法：
1.南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。

2.五花肉切成片。

3.锅里倒底油，放入五花肉煎熟。

4.依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入盐翻炒均匀，盛出备用。

5.淘米水倒入石锅中，将大酱放入滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。

6.将大酱汤煮沸腾。

7.大酱汤沸腾时，倒入炒好的所有蔬菜，以及鲜虾，搅拌均匀。

8.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
鸡翅焖春笋
春笋一般都是油焖或烧肉，其实烧鸡翅也超棒
用料：
8个翅中
6根春笋
做法：
翅中在不粘锅煎到两面变色
春笋放进去煎到微焦
放生抽加盖中火焖5分钟，打开放糖煮一会就OK
织女们的下午茶___time for afternoon tea 成都站
8月Time for afternoon tea 成都站
中式与西式的完美结合，巧克力vs糖油果子，布达佩斯大饭店 巧克力泡芙塔vs椰汁桂花糕，可露丽vs桃酥 and so on
伦敦和成都同时下起了一场雨。
@_欢某某 @胖球闪电猴 @华星粲摄影工作室 @邪恶泡泡 @三个小F @歌歌小姐 @猪立叶系边个 @阳小杨 @胡萝卜__carol

我能想到幸福的事，是在一家理想中的甜点店，有兴趣相投的朋友二三，伴着小提琴音不急不躁的做着甜点。然后互相讨论着各自的一技之长，或拉琴，或摄影，或剪纸，或针织。待到最后沏上一盏红茶，听友人介绍有意思的书，然后各自散去。
用料：
走心
做法：
8月29日，13:30pm-17:00,小怪兽法式手工甜点店
苹果虾松
我在广东吃过一道虾松，它里面放了大量的蔬菜，有洋葱，有芹菜，还有美生菜等等。如果把里面的蔬菜换成水果，会变成什么样的味道呢？听起来有点不可思议，其实只要搭配得当，好吃到你吓一跳！
用料：
1个柠檬
1个鸡蛋
1个苹果
适量清酒
2株芹菜
8只草虾
1/4个洋葱
8片美生菜
适量太白粉
适量芝麻油
适量白胡椒粉
1杯原味玉米片
做法：
将美生菜的叶子部分剪成圆片，放入装有冰水的碗中冰镇。
将剩下的美生菜切碎备用。
将洋葱切成末备用。
将芹菜切成末备用。
将苹果切成丁备用。
将切好的苹果丁放入水中，加入适量柠檬汁。
用厨纸将虾的水分擦干。
将虾仁拍扁，再剁碎放入碗里备用。
在虾仁里加入适量蛋清、清酒、盐、芝麻油和白胡椒粉，腌制虾仁。
将剩下的鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮。
将煎好的蛋皮切成块备用。
在虾仁里加入适量太白粉和色拉油，搅拌均匀后放入油锅中过一下油。
虾仁过油后滤出放到另外一个炒锅中翻炒。
将洋葱末和芹菜末倒入锅里翻炒以后，再加入苹果丁和美生菜。
在锅里加入适量的盐、白胡椒粉和芝麻油。
将炒好的苹果虾松盛盘。
在苹果虾松上撒上蛋皮和玉米脆片。
网红布丁猪
用料：
250g牛奶
15g吉利丁片
10g白砂糖
1-2滴（可不加）色素
小猪模具模具
做法：
吉利丁片冷水泡软备用
在熔炉中加热牛奶
将融化好的吉利丁放入热牛奶中均匀搅拌
加入细砂糖搅拌至完全融化
倒入模具中
在冰箱冷藏室放置1小时，取出脱模
Q弹得布丁就做好啦，是不是很Q呢
和果子
用料：
600g白芸豆
250g糖霜
适量色素
适量蛋糕装饰
适量核桃或葡萄干
20g植物白油或色拉油
做法：
将白芸豆泡一晚 第二天上火蒸50分钟
芸豆蒸熟后去皮压成豆沙成泥状（可放入榨汁机或是搅拌机打碎后再用捣蒜器深入加工成细泥状） 加入色素，然后加入少许植物白油或色拉油混合均匀，如果喜欢奶味，可以用已经融化的黄油或鲜奶油代替，不过保存时间就会变短了。
像包包子一样将核桃和葡萄干包起
用食品级模具压好自己想要的形状，根据自己喜好装饰上糖珠（淘宝就有）
纯肉粽子（原食，无麸质，生酮）
快到端午节了。为了和“一般人”一样愉快的吃饭。打算做原食版粽子。看到其他生酮粽子都是用车前子壳粉。一开始打算用莲藕或者菜花来模仿糯米的口感…可是突然一想，纯肉不香吗？
用料：
10片粽叶
100克肉馅
100克花胶泡发
200克草饲牛腩
10个咸海鸭蛋黄
适量克海盐
做法：
花胶泡发后剪成小粒混入肉馅。然后加盐拌匀。
按照正常包粽子的方法，肉馅打底，放入咸蛋黄和一块牛腩肉。包起来。
小火慢煮两小时，就可以出锅开吃了，非常软烂。
我觉得蘸蒜泥一定好吃！
彩椒香菇鸡肉串
用牙签串肉串，好吃又方便

烤箱版的，省去了生火的麻烦。
用料：
2块鸡胸肉
1颗青椒
1颗红椒
10颗左右鲜香菇
1大勺椒盐粉
1大勺辣椒粉
1大勺孜然粉
2大勺油
1大勺生抽
做法：
鸡胸肉切成小块，加入油，椒盐粉，辣椒粉，孜然粉，生抽，用手抓匀，放进冰箱隔夜腌入味。图片是第二天从冰箱里拿出来的样子。
准备材料： 彩椒切片，大小和鸡肉块差不多的。香菇1分4切块。
穿串：彩椒，鸡肉，香菇，交替串上牙签。
穿好的样子，红红绿绿很好看吧。
烤箱预热220度。
把串好的肉串整齐的排入烤盘，肉串表面刷点儿油。
入烤箱，220度，20分钟，中途用筷子把肉串翻个面。
叮～～～时间到，拿出来开吃！
超简单早餐🌟在家就能吃到的酸奶木糠杯🍧
🍧

超快速简单的早餐💛

上班族也能吃个美美的早餐🍃
用料：
适量消化饼干
适量酸奶
适量水果、葡萄干、果酱等
做法：
准备酸奶（推荐使用固态的酸奶），取适量装到玻璃碗中
将消化饼干碾碎，铺在酸奶上，再加一层酸奶，在家一层饼干碎 （看容器高度重复此动作，一层酸奶一层饼干碎叠加）
准备果酱、水果、果干等配料，装饰表面
酸奶木糠杯就做好啦🍧
糖霜花生，70.80后的回忆——花生粘。
儿时逢年过节，我妈就爱炒点花生，做点花生粘，油炸点红薯片......超有仪式感。其它东西时常还能吃到，唯有花生粘，70、80后的童年回忆，如今却是芳踪难觅。模模糊糊还有点儿时妈妈做花生粘的记忆，立马行动起来。做好了抓两颗，嘎嘣脆，还是儿时那个味，瞬间各种回忆都涌上了心头。
用料：
200克花生米
100克白砂糖
50克水
做法：
将所有食材准备好，花生洗净沥干，不用放油，热锅里下花生米，调中小火不停的翻炒，2分钟后调小火，千万不要偷懒停下来哦，好使每一颗花生米受热均匀，不然容易有些糊了，有些没熟。没一会儿就会听到花生崩裂“噼噼啪啪”的声音，待声音全部停止，关火，余温再翻炒一下盛出来。
把水和糖放锅里，小火熬至冒泡，开始边搅边熬。
熬至黏稠冒大泡泡的时候就可以下花生了。
小火倒入炒好的花生，不断搅拌，让每一颗花生都裹上糖。
这个过程切记不要慌，一定要小火，不然就不是糖霜，而是焦糖了哈。不停搅拌使花生上面的糖开始起霜就可以关火了，关火再继续翻炒，糖霜就裹越多。晾凉装密封罐里，当小零食，健康又美味。
水果披萨
用料：
110克中筋面粉
3克糖
2克酵母
10克玉米油或者黄油
60克左右水
丘比特沙拉酱
1根香蕉
少许白心，红心火龙果
少许黄桃
少许芒果
少许菠萝
根据自己喜好多加马苏里拉芝士
做法：
把中筋面粉，糖，酵母混合均匀，然后倒入玉米油或者黄油，再倒入水，揉光滑放入碗里盖上保鲜膜发酵，发酵两倍大时排气
用擀面杖擀成比披萨盘稍大一点，放进披萨盘，整形好。用叉子扎空，为了烤制时鼓包
刷沙拉酱
所有水果切成小丁
放入马苏里拉芝士
放入香蕉片，黄桃丁，菠萝丁
再放入一层芝士，然后放入喜欢的水果
220度预热烤箱10分钟，然后烤制12分钟左右，根据自家烤箱的温度，酌情增减
奶黄包
用料：
包子皮
400g面粉
200g水
4-6g酵母
40g糖
奶黄馅
两个鸡蛋
100g黄油
50g面粉
50g糖
100g牛奶
做法：
首先将酵母放入水中溶解，夏天可用冷水，冬天建议用温水，然后搅拌搅拌至融合
将酵母水倒入面粉中加入糖用筷子搅拌，然后揉成面团，盖上表现膜发酵，发酵为原面团的2倍大，就是传说中用手指戳一个洞，面团不回缩即可

等待面团发酵的时刻，可以做奶黄馅，首先将鸡蛋与白糖融合，不停搅拌至糖份溶解，然后加入牛奶，过筛过滤掉杂质，然后再筛入面粉，不停搅拌，然后加入黄油
冷水入锅上锅蒸15分钟左右（成型即可），每过一段时间去搅拌一下馅，防止粘在碗底，15分钟后奶黄馅出锅放凉，待用
面团经过一段时间也发酵的差不多了，然后再加入一点干面粉再揉成光滑面团，用刮刀分成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，包入奶黄馅，包好后需要在锅内进行2次发酵，大概过10-20分钟，馒头变大然后可以上锅蒸了。
【南瓜糕】下午茶
精巧可爱的造型
软糯香甜的糕点
用料：
1碗面粉
200克南瓜
2个紫薯
20克葡萄干
20克细砂糖
10克炼奶
50克红豆沙
1小套糕印工具
做法：
第一步：准备食材和工具。南瓜紫薯切块蒸好捣泥，面粉、葡萄干、红豆沙、细砂糖和炼奶备用。
第二步：南瓜泥和紫薯泥分别加入面粉，不加水，再加入糖和炼奶再揉，揉成面团，盖上盖子发酵10分钟。
发酵后再揉面，擀皮。加入红豆沙和葡萄干馅料，包成汤圆状。
第三步：用糕印将面团印花。
第四步：上锅蒸20分钟。
第五步：蒸好后稍微冷却可上盘。
牛奶玉米蛋花汤
好喝！喝完了的你也会满足，仿佛在哪里喝过....
用料：
1根甜玉米
大概250毫升牛奶
少许盐
少许瘦肉
少许糖
少许淀粉
一个鸡蛋
做法：
把玉米磨成玉米汁。
煮肉末汤。
水开以后放玉米。
加完玉米后，煮一会儿，然后加牛奶。
把打散的蛋液倒入汤中。
把淀粉倒入汤中。
然后就完啦！
蒜蓉油麦菜
用料：
一把油麦菜
一头蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
食材准备齐，上面是之前剩的木耳银耳，准备一起放进去炒，不浪费
油麦菜切三四公分段，放入盘中备用
蒜沫切碎，分两份，一份少一些炝锅用
锅中烧热油
蒜蓉爆香（这步没拍），放入木耳油麦菜翻炒均匀，放适量盐和蚝油调味儿
出锅钱把剩下的蒜蓉放进去，翻炒出锅。完成。
新年菜——超低卡随便吃的蒜蓉“粉丝”扇贝
眼看年关将至，走亲访友越来越多。我们不可避免的要吃几顿大餐。

所谓大餐，怎么着也得有里子，有面子。菜品不能太寒酸，也不能太新奇。这就代表着热量不太低……

您平时做的那个牛油果鸡胸肉沙拉，就新奇的不一定适合所有人的胃口。单独是炒青菜，清汤面热量是低，但也太寒酸了一点。于是几顿下来，肚子都被搞大了……

话说，餐桌上有相对最有面子的，就是海鲜了。以前我们也介绍过不少海鲜河鲜的菜肴。

今日呢，则送你一道蒜蓉“粉丝”扇贝~不仅好做、看着有面子，而且经过特殊烹饪调理，热量也只有普通做法的一半！几乎可以到了随便吃、吃到饱也不会胖的地步！

吃扇贝，我们吃的主要是它那块柔嫩的闭壳肌。不过，一只扇贝只有一块闭壳肌，也不是很大，那得吃多少个扇贝才能过瘾。

于是，很多人就在扇贝上面加点粉丝，粉丝既能吸收蒸扇贝肉时流出的鲜美汁液，又增加了分量，吃起来比单吃扇贝好吃多了。

今天，我们要介绍的蒸扇贝，用魔芋粉丝替代普通的粉丝，让热量降到最低。并且魔芋粉丝经过特殊处理，会比普通粉丝更弹牙更入味。

在春节餐桌上，一片肉山肉海中，一盘蒜蓉“粉丝”扇贝，好看又好吃、健康又低卡。也能让你这顿饭总热量下降一半……

当然，周末躺在沙发上刷剧……做上个十几二十个也很方便……
用料：
3只扇贝
100克魔芋粉丝
3瓣蒜
少许葱姜丝
少许生抽
少许蚝油
少许辣椒酱
做法：
将扇贝肉洗净、壳刷干净，魔芋粉丝洗净、蒜压泥、葱姜切丝备用；
将魔芋粉丝铺在扇贝肉上、撒上蒜泥、姜丝，将生抽蚝油混合每个扇贝放一小勺；
放入蒸锅大火蒸7分钟出锅，喜欢吃辣的同学在上边撒上一点辣椒酱，开吃(　o=^•ェ•)o　┏━┓
香喷喷的枣泥磅蛋糕
最近喜欢做点磅蛋糕
孩子爸爸最爱
自从有了布丁宝贝他就很久没口福了！
为什么？
因为我全身心给宝贝布丁做好吃呢！
用料：
100克黄油
100g鸡蛋
50克红糖
100克低粉
2.5克泡打粉
80（蛋糕体）40（内馅）枣泥
5克枣泥
5克糖
30g水
做法：
模具处理好，原料准备好备用
打发黄油，然后加入糖继续打发
分批次加入蛋液，这是第二次加蛋液
第三次加蛋液
第四次加蛋液
最后一次加蛋液，每次加完蛋液都要充分搅拌均匀后才可以再加下一次蛋液，小心油水分离器！
加入过筛后面粉，搅拌均匀无干粉，分三次加入枣泥，然后接着搅拌匀，大约搅拌80-100次
处理好模具
挤入一半的枣泥面糊
挤入预留的枣泥
在挤入剩余的枣泥面糊，表面处理一下，两边高中间低
180℃ 烤15分钟后. 切一条口子，接着烤！
150-160℃，40-45分钟
出炉后立刻拿出来，刷枣泥糖水液，然后保鲜膜包住，冷却，静待美味，三天后方可达到最佳的味道，切片配合茶点的不二之选！
糖水：
水加热加入糖至融化厚加入枣泥拌匀备用即可。
巧克力玉米脆片
这款饼干相当的容易，不用烘烤（只需将杏仁片烤熟一下，如果是熟的话，那就不用开烤箱了）、只需简单四步轻松搞定，好吃的脆饼，吼吼~~
用料：
100克玉米片
100克苦甜巧克力
10克烤熟的杏仁
做法：
玉米片装入塑料袋内，用擀面杖稍微敲碎下备用。（不要敲得太碎哦！）
苦甜巧克力隔水加热熔化，待完全降温
降温后的巧克力加入玉米片，用木勺或橡皮刮刀搅拌均匀
平均倒入小模中，用小汤匙将表面抹平饼稍微压紧。在表面上放上适量的杏仁片装饰，冷藏约10分钟左右，待凝固后即可脱模
油醋汁拌生菜，简单快手又好吃
简单，快手，用料简单，一看就会！口感清爽！
低脂又健康，夏天多吃蔬菜哟～
用料：
一个生菜
适量生抽
1瓣大蒜
2个干辣椒
适量香醋/陈醋
4-5粒花椒
做法：
生菜洗净，控干水分
手拧成小段［一片从中间分开就行，不要太小］，放入碗中
蒜头一个设成粒，干辣椒两个，剪小段
锅里放油，再放入干辣椒，花椒，蒜粒炒香［油不要放多了］
先加入香醋或者陈醋，激发香味，注意！！这一步小心溅油！！！
再放入生抽熬开，稍微放凉一点
把油醋汁浇上去，拌匀，就可以吃啦！
烧麦（第一次做也能成功）超详细步骤
疫情期间 楼下包子铺还没营业，早餐粉和面条吃腻了，不妨自己动手做早餐烧卖，我反正是第一次做味道跟外面卖的一样好吃
用料：
250克五花肉
500克糯米
50张饺子皮
10朵木耳
10朵香菇
半根胡萝卜
适量食用油
2小勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
糯米洗净放入电饭煲，水到手指节按煮饭功能煮熟
木耳香菇泡好后切丁，胡萝卜也切丁
五花肉切成肉糜，也可以买来的时候让商贩切好
准备工作做好了
油热后先倒入肉糜炒至变色
倒入胡萝卜香菇和木耳翻炒，再放入盐，生抽调味，老抽调色
变成这样就好了，我喜欢吃重口味，所以当了辣椒粉
再倒入煮好的糯米饭，翻拌均匀，到这里烧卖里面的馅就好了
因为饺子皮有点厚，所以用擀面杖擀薄一点，到时候成品就会晶莹剔透
四周遮几个角，然后左手大拇指和食指掐中间C字状然后右手按压糯米，按紧一点，一边按一边掐🤏……越到后面越有感觉
大概是这样👆🏻
这样就ok了
放进去蒸十几分钟，看到皮熟了即可
巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡
原作者：舞之灵1027
原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_6aa951540102xh7j.html
用料：
#巧克力奶油内馅
A：巧克力120克 淡奶油120克
B：淡奶油150克 糖粉15克
#蛋糕卷材料
C：热水35克 可可粉14克 色拉油38克 蛋黄4个 细砂糖25克 低筋面粉45克
D：蛋白4个 白醋几滴 糖45克
所有原料工具，暖家有售！（除了鸡蛋、白醋）推荐用三能屋诺的28*28黄金烤盘
做法：
将A料隔热水融化，搅拌均匀后离水冷却（天热可放冰箱冷藏15分钟左右）
150克淡奶油中加入15可糖粉，（坐冰）打发至硬。
在打发的淡奶油中加入冷却的A料，搅匀后入冰箱冷藏半小时以上，巧克力奶油馅即成。
将C料中的热水冲入可可粉中拌匀
蛋黄中加入糖用打蛋器拌匀，再加入色拉油拌匀
将4加入5中拌匀，再筛入低粉拌匀
蛋白中滴入白醋略打发，分三次加入糖，打至8分发（提起打蛋头，蛋白能拉出小弯钩的湿性状态）。
取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中
翻拌均匀后再倒回蛋白盆，以切拌的方式将面糊搅拌顺滑
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下（用金色不沾烤盘也要铺油纸，好脱模也不伤模具）
放入预热好的烤箱，上下火180度约20分钟
取出立即倒扣在烤网上，并撕去油纸
待基本晾凉后，在表面重新铺一张新的油纸，翻过来在表面涂上巧克力奶油馅。
卷起后用油纸包好，放冷藏冷藏2小时左右定型，再打开享用。
澳大利亚 百嘉淡奶油 1L装
http://www.xiachufang.com/goods/56821/
参考原作者的装饰
西芹炒粉
用料：
西芹
红薯粉
蒜片
葱末
生抽
做法：
西芹洗干净切段
红薯粉用热水泡软，切段
锅里放油，油热八成后，将葱末蒜片放入锅中
倒入芹菜段，红薯粉段
煸炒后，倒入生抽，若颜色不深，➕一滴老抽。根据口味，加入盐调味
简单营养鲈鱼汤
这款鲈鱼汤，简单又营养。非常适合没有时间煲汤的朋友。
用料：
一条活鲈鱼
4片姜
少许葱段
一个鸡蛋
少许盐
做法：
活鱼宰杀，洗净，切段
葱，切段，姜切丝或切片匀可。锅里注入水下入姜，鱼煮熟。鸡蛋打散倒入汤内加少许盐调味洒上葱段就可出锅享用了
出锅啦😄
莲藕毛豆双色泥
营养特色

①高蛋白：毛豆富含优质的植物蛋白质，含量堪比牛肉；

②高钙：毛豆的钙含量比牛奶高，补钙佳品；

③防止便秘：莲藕和毛豆都有丰富的膳食纤维，毛豆更是号称“蔬菜中的纤维冠军”，促进消化，通便效果特别好；

④补钾：能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降；

烹饪指南

参考月龄：7M+；

烹饪方式：蒸和煮

食用搭配：可以当宝宝的点心餐吃，也可当主食~

食材建议：优先选择高铁婴儿米粉~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
100g毛豆
100g莲藕
8g+8g婴儿米粉
适量亚麻籽油
做法：
莲藕洗净后去皮，切成小丁，用水泡一会再捞出；

PS：莲藕也可以换成其他食材，如青菜、山药、胡萝卜等等~
莲藕洗净后去皮，切成小丁，用水泡一会再捞出；

PS：莲藕也可以换成其他食材，如青菜、山药、胡萝卜等等~
毛豆剥好，洗净备用；
将毛豆放入锅中至煮熟；

ＰＳ：其实跟莲藕一起蒸也行，加点水易熟些~
准备一个碗，倒入适量热水，再加入16g婴儿米粉，搅拌匀；

PS：优先推荐高铁米粉；
毛豆煮熟了，我们将它捞出，去掉毛豆皮；

ＰＳ：如果肠胃消化不好的小宝宝，可以去皮更好消化，但肠胃正常的宝宝，建议不去皮，营养保留更多；
将毛豆和一半的高铁米糊一起倒入料理机中打成泥糊状；

PS：如果太稠搅不动，可以适量加点配方奶，打成细腻状就行；
将打好的毛豆泥倒入碗中备用；
将蒸熟的莲藕丁倒入料理机中，先加入少量牛奶打成细腻的藕泥；
我们将打好的藕泥倒入碗中，加入另一半的米粉，搅拌均匀；

PS：先不加米粉加牛奶打成泥再去和米粉混合，或者是先不加牛奶加米粉打再加入牛奶继续打成泥两种方法都行~
将莲藕米粉泥和毛豆米粉泥一起倒入一个碗中，绿色的毛豆泥当头的部位，白色的莲藕泥当成脸的部位；

PS：比例要控制一下，毛豆泥的头部位小一些，莲藕的脸部大一些才好看；
超萌超可爱的莲藕毛豆双色泥出炉了！

ＰＳ：最后吃的时候加少量的亚麻籽油会促进营养吸收~
大满足！少糖珍珠奶茶
买的奶茶糖太多，口感太甜，奶茶也总不满意，于是自己动手试着做！
用料：
150克一小包够了太港木薯粉
少量红糖
体积比粉少一点点水
一排好时黑巧克力
一瓶统一奶茶
一小袋喜之郎小果冻
做法：
水加糖和巧克力，煮化，煮沸关火，立刻倒入木薯粉(私人加了一点白水开的菱角粉糊)，观察湿度添加干粉，用勺子快速揽拌均匀(成品珍珠稍软，下次考虑加点粘米粉或澄粉试试)
比较烫手，我用拧麻花方式揉面团，就是拿着两头拧紧，拉长对叠再拧(因为太烫了，没法下手揉)
拧一会面不烫了，就揉至没有干粉核，貌似水多了点，就不盖，放着会变干一点点的。
盘子加点干粉，实际要加多点，我的面团很粘。
这个太费时了，我是直接捏出一小块(一截手指大小)，顺势分成2团或3团，左右手同时各自揉六七下就算了，扔到盘子里捞两下干粉防粘，拍一下手(粉不能多，会令丸子难揉圆，刚好能脱手就行，这样很快变圆)，无需揉成长条再切再揉，那样会慢，因为揉成圆要十多下，亲测
今天晚餐吃草，奶茶一下子喝完了
统一奶茶最合我口味，清甜香味浓，什锦果冻倒出来，用勺子一分为三，加到倒好奶茶的杯里(煮珍珠忘了拍，锅放水，快开时放入珍珠关小火，搅一下防粘，直到全浮起来了，再煮一小会就捞出来放凉开水里泡一下)还可以加蜜豆加提子干，今天懒没加
宵夜忍不住又弄了一碗补张图，之前做的三色芋圆，珍珠，五色蜜豆(买的烘焙网店有卖的)，提子干，果冻，爱甜的还可以加点炼奶
对吃很执着啊！！！
康师傅的乌龙茗茶，调入鲜奶，比阿萨姆味道浓很多，抹茶也试过，不是很好，乌龙最好了！
煮到浮起来一小会就用勺子捞出来放到冻奶茶里ok
超满足的
新奥尔良烤鸡腿
我喜欢比较入味的食物，所以有时会自主添加很多腌渍调料，其实不放也可以，所以凡是标注了可以省略不用的，看官们无视就好。PS：谢谢你们来看我的菜谱。
用料：
3-4只鸡腿（琵琶腿）
45g（一袋）新奥尔良烤鸡腌料（天禾）
45克清水
1勺生抽（可省略不用）
2勺蚝油（可省略不用）
1勺日式照烧汁（可省略不用）
一小撮白胡椒粉（可省略不用）
一小撮黑胡椒粉（可省略不用）
一小撮五香粉（可省略不用）
一大撮辣椒粉（可省略不用）
一大撮（有的话还是建议放）孜然粉（可省略不用）
一小撮二十六香或十三香（可省略不用）
一小撮花椒粉（可省略不用）
5-6片（一撮）姜（切片）或姜粉
4-5瓣蒜瓣（拍碎或切片）
一点点甜罗勒碎或新鲜罗勒（可省略不用）
一点点百里香碎或者新鲜百里香（可省略不用）
少许玫瑰盐或普通食用盐
适量（中途刷蜜用）桂花糖或蜂蜜
做法：
准备一袋新奥尔良烤鸡腌料。
取45g放入容器中。
加入除去盐、甜罗勒碎、百里香碎和桂花蜜以外的所有调料，再加入40-45克清水搅拌均匀。
加入姜片和蒜瓣，搅一搅。
鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干表面多余水分，用牙签或西餐叉子在鸡腿上戳洞洞（也可以直接在鸡腿上划两刀），以便入味。
将处理好的鸡腿放入容器，使鸡腿表面均匀、完全地沾上酱汁。
盖上密封盖，放入冰箱冷藏室（非冷冻室）低温腌制8-24小时。中间有时间可以将鸡腿翻翻面。（如果等不了那么久，请带上一次性手套给鸡腿按摩半小时。）
将腌制好的鸡腿放在烤架上，烤架下垫烤盘，烤盘请不要忘记铺上锡纸，以便清洁。
在鸡腿两面撒上少许玫瑰盐，甜罗勒碎和百里香碎。
烤箱预热220度，放入鸡腿，200度烤15分钟。
取出，再刷一次容器中剩余的酱汁。两面都要刷。
然后再刷一层桂花蜜（蜜糖中带着桂花香，别有一番风味），两面都要刷。
将鸡腿翻一面，第一次进烤箱时朝下的那一面朝上。
再次放入烤箱，200度烤15-20分钟。
完成～
取出装盘。可以用迷迭香，薄荷，还有小番茄装饰一下。
请君慢用：）
水蜜桃苏打水【下午茶】
在宜家看到
希望可以分享给更多人...
有侵必删
用料：
1个桃子
300毫升苏打水
适量糖
做法：
食材
青柠对半切开，一半留用，一半切片。桃子去皮切块放在碗里，挤入半个青柠汁，再加一大勺白糖
桃子先单独捣碎，汁水基本捣出来后加入薄荷再捣两三下
杯中依次倒入冰块，青柠片蜜桃薄荷泥苏打水
可以享受了
漂亮的一个下午
怪味辣子鸡🐔
疫情期间 无法外出就餐                                            模仿之间一家店尝到的小菜                                           抱着试一试的心态 感觉模仿到了100%甚至更好
真心巨好吃 推荐给大家

因为是抱着试一试的心态 没有拍细节步骤 
以后再做会补拍上的


⚠️鸡翅最好腌过夜
⚠️所有用量请按自己口味调节 
⚠️面糊中淀粉的用量就是刚好挂住鸡翅就可以 



💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！

💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！

💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！
用料：
腌鸡翅
10个鸡翅
半根葱
1小块姜
5勺清酒或料酒
1小勺黑胡椒粉
1小勺白胡椒粉
1小勺大蒜粉
1小勺姜粉
1小勺盐
面糊
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
半小勺大蒜粉
半小勺黑胡椒粉
半小勺盐
炒
3片姜
30个辣椒
30粒花椒
10个鸡翅
2根蒜苗
1小勺盐
20克白砂糖
适量白芝麻 
适量黄飞鸿
做法：
鸡翅 对半切开 葱姜切丝 放入密封袋 倒入所有腌鸡翅调料 混匀 稍微按摩按摩 挤出所有空气 封紧袋口 放冰箱冷藏过夜
面糊列表中所有材料混合 调成稀一点的面糊          ⚠️淀粉的用量根据鸡蛋大小调节 最终面糊刚好挂住鸡翅薄薄一层就好啦                                                 鸡翅取出弃葱姜 放入面糊拌匀 油加热 放入鸡翅 炸熟 捞出 升高油温 再复炸一遍 更脆 最后别忘记炸一下蒜苗（蒜苗提前切小段）
准备：辣椒剪成小段  白砂糖芝麻黄飞鸿混合            一点油加热 放姜片 炒香 改小火 放入辣椒和花椒 还有鸡翅 煸炒出香味 放入蒜苗 撒一点盐 炒匀 最后撒入白砂糖芝麻黄飞鸿的混合物 翻炒均匀 出锅
蔓越莓燕麦脆饼
我玩烘焙的一个很重要的原因，就是想自主选择更健康的原料来做让人罪恶感满满的点心，所以粗粮类的糕点配方一直是我收集的重点。之前试过用即食燕麦片做的饼干口感都不好，硬得堪比磨牙棒= =直到看到《果子学校》Volume 3中的这款#燕麦饼干#，香香脆脆，夹杂着丝丝姜甜，很妙的味道~自己又加了蔓越莓干进去，更添风味，于是发出来分享一下。

此配方可做约14片脆饼。
用料：
60g即食燕麦片
1-2小匙生姜汁
40g低筋面粉
1/2小匙即发酵母粉
60g黄油
50g糖粉
2g盐
1个蛋黄
适量蔓越莓干
做法：
准备工作：黄油室温软化（非液态）。鸡蛋恢复室温后分离出蛋黄并搅散。生姜磨碎，加2小匙清水，和蔓越莓干一起浸泡半小时。低筋面粉、即发酵母粉混合过筛，与即食燕麦片拌匀。糖粉、盐称重备用。
软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积稍大的顺滑状，然后依次加入盐和蛋黄液。为防止油蛋分离，蛋黄液可少量多次加入，每加一次都要搅拌均匀。
将粉类材料倒入油蛋混合物，用刮刀拌匀，再倒入蔓越莓生姜汁，拌匀至无干粉。
烤盘上铺好油纸，烤箱200℃预热，将面糊分成15g一个的小圆球，排入烤盘，用勺子背面轻轻压扁。
将烤盘放置在烤箱中层，上下火180℃，20分钟，烤至表面金黄即可出炉。
番茄炸虾
用料：
少许青椒丝
300克鲜虾
3-4大匙（1大匙=15克）番茄酱
3瓣大蒜
少许葱丝
30克玉米粒
1个鸡蛋
1个干辣椒
少许花生碎
1/4杯（1杯=200毫升）淀粉
适量姜汁
1大匙料酒
适量盐
适量胡椒粉
3-4大匙白糖
3-4大匙高汤或清水
3大匙醋
1大匙酱油
做法：
将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，明胡椒粉腌制。在下锅之前，在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋，搅均，再放入淀粉搅均
腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料：去一个小碗，加入番茄酱，白糖高汤或清水，醋，料酒，酱油。在切一点点葱丝，青椒丝。再将花生，大蒜剁碎。在准备一些玉米粒。喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝
都准备好以后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入适量虾仁。炸制酥脆，在取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁。烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最好撒上花生碎即可
牛奶馒头
美姬老师的配方：牛奶160克,面粉300克,糖30克,酵母3克,玉米油6克,下面配方是用的一小盒250ML纯牛奶,其他用量也相应做了修改.
原配方是一次发酵。因为一次发酵对于温度湿度要求比较高, 而且要快. 没有发酵箱比较难达到. 我一般用二次发酵法.做出来的馒头会喧软一些.
用料：
258克牛奶
483克普通面粉
45克糖
4克酵母
10克玉米油
做法：
牛奶加酵母加糖加玉米油搅拌一下
面粉加入步骤一用筷子搅拌到无干粉后，用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
发酵两倍大,取出发酵好的面团，台面洒少量粉, 揉进面粉里,排出面团里面的空气。
分割成小个，我习惯是分14个，方便孩子吃。滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
奶白鲫鱼汤
天有点冷就想喝点鱼汤暖暖！
用料：
鲫鱼两条
嫩豆腐一块
做法：
鲫鱼洗净，控水，热锅起油下鱼煎，小火煎一分钟。
另起锅冷水放入姜片，水开把煎好的鱼放进去，在放进去一块儿嫩豆腐，放少许料酒。开始炖。水开转中火多炖一会儿。
炖到这种奶白就可以了。
盐，鸡精，胡椒粉我是喝鱼汤的时候放在盘子里，没有放锅里。根据个人口味自己调味儿。出锅撒香菜葱花即可。
【食材包操作说明】金汤蘑菇炖牛腩
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

南瓜属于粗粮，软糯香甜营养丰富，这道菜中的「金汤」就是因南瓜蓉而来的。牛腩提前炖煮过，连同原汤配送，加上多种菌菇，味道鲜美。这是情人节套餐中的中式大菜，量大隆重又不乏精致，吃不完的留着煮面条或做成盖饭，都会非常美味。情人节大餐不光要有高颜值，更要饱腹好吃才是既浪漫又会过日子。
用料：
牛腩200g+高汤500g原汤牛腩
70g南瓜蓉
100g口蘑
90g白玉菇
90g蟹味菇
3g小葱
做法：
将口蘑对半切开，大的可以一切四，放置一旁备用。
烧热炒锅，放入原汤牛腩大火烧开。
加入切好的口蘑，以中火盖上盖子煮10分钟。
接着放入白玉菇和蟹味菇，如果想喝汤的话，煮3分钟左右即可进行下一步骤，喜欢口感浓稠的，则可以煮10分钟左右。
加入南瓜蓉搅拌均匀，尝一下，按个人口味酌情加盐调味。Tips：南瓜蓉加入后不要久煮，以免颜色发乌不好看了。
出锅后撒上葱花即可。
【孕妇食谱】蚝油茭白，色香味俱全，素菜也能当肉吃～
营养价值：
茭白的维生素成分和纤维素成分很高，能有效缓解孕期便秘；此外，茭白热量低、水分高，饱腹感强。孕期适当吃茭白，可有效预防孕期发胖。此外，茭白还富含膳食纤维和钾元素，对治疗高血压和心脑血管疾病有辅助作用。血压高的孕妈妈经常食用茭白，可起到降低血压的作用。

特别提示：
茭白中含有大量的草酸，草酸会与人体的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙，影响钙吸收，所以茭白最好焯一下水；
用料：
4根茭白
半根胡萝卜
适量蚝油
适量有机酱油
2根香葱
做法：
茭白去皮清洗干净；
香葱、胡萝卜去皮清洗干净；
茭白和胡萝卜均匀切片；
调蚝油汁：将适量蚝油、有机酱油倒入碗中，并搅拌均匀；
起锅烧水，将茭白焯水20秒钟，旨在去除茭白中的草酸；
起锅烧油，爆香葱姜；
倒入焯好的茭白，翻炒均匀；
将提前备好的蚝油汁搅拌均匀，倒入茭白中，翻炒均匀即可；
一份香味浓郁、健康美味的蚝油茭白就做好了。
土豆炖牛腩（电炖锅）
电炖锅解决了炖牛腩需要小火慢炖以及现代人忙碌生活节奏的矛盾，将五星级酒店美味轻松带回家〜
用料：
若干牛腩
少量葱，姜片，料酒，八角，辣椒，花椒
做法：
牛腩下水绰血水，红色不见捞起，沥干
倒入一些油，将如图所示佐料下油锅煸香，然后放入牛腩翻炒。我放的香料为姜葱，八角，辣椒，花椒。供大家参考（爱吃蒜的，可放大蒜或洋葱。）
翻炒了之后，沿锅边倒入一些料酒，滴入一点鲜酱油，然后加水盖过牛肉，等到沸腾。转入电炖紫砂锅（30元购入）慢火熬制，好了，现在你想干啥就干啥了。这个就算熬一整天也不干锅，所以根据自己熬多久可以适时放入土豆，胡萝卜等。我一般懒，中午放那熬，晚上吃。这个砂锅不耗电。
朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream
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朗姆黑加仑冰淇淋是我最喜欢的自制冰淇淋，可以说没有之一。它浓郁丝滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，再拌入酸甜适口的黑加仑葡萄干，各种味道，各种口感同时在口中暴发的美妙让你无法阻挡。我敢保证这个夏天它将会是你和家人最爱的一款冰淇淋！
用料：
5个蛋黄
60 g细砂糖
1 茶勺tsp朗姆酒
1 茶勺tsp香草精
250ml淡奶油
50 g黑加仑葡萄干
做法：
准备食材
将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。
把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。
将奶油打发成呈现清晰的纹路。
将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。
加入黑加仑翻拌均匀。
搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里
放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。
这个冰淇淋视频已经录完了，因为Rick生病后期制作暂时还没完成，小伙伴们先将就看图片，我们争取尽快上传视频食谱哈！