xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭肉煲
用料：
鸭肉
花生
八角
蒜
姜
冰糖
花雕
老抽
生抽
香菜
葱
做法：
热油把蒜姜葱头先爆一下。（油要少）
加入汆烫过的鸭肉一起炒，用热火把鸭油逼出来，倒掉鸭油（鸭肉好多油啊）
放生抽老抽花雕继续再爆炒一下，放少量水及所有材料，入高压锅大火煮开后，文火煲30分钟
出锅时洒上香菜和香葱，增添香气的同时可以去除一些鸭肉的油腻感
PS.为了增加鸭肉的香气，所以我放入花生一起煲，喜欢吃辣的朋友可以适当加些辣椒，因为我最近皮肤有点过敏，所以就不加辣了
芦笋莲珠
用料：
250克芦笋
100克玉米
100克莲子
5克火腿
2克盐
1克味精
豌豆2克淀粉
15克鸡油
做法：
芦笋切成4厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐，煨3分钟左右取出，抹干水分，分3行排在长盆内；2。 鲜莲洗去黄衣，捅出莲心，和玉米同时下锅，加入鸡汤、盐、味精、待烧透后用水淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即可
健康提示
芦笋除内含一般成分外，还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸，具有抑制高血压、防止血管硬化的医疗作用，并含有抗癌物质，为高级疏菜，国外称它为“健康食品”
玉米除含蛋白质、碳水化合物外，还有不饱和脂肪酸，具有调中开胃、降脂的作用，与芦笋同用，对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化等症有特殊的作用
超简单—红豆面包卷
周六做了这个，营养健康，吃着也放心。去超市看了几次红豆沙，但是还是觉得自己做的放心，吃多少做多少，要是不放白糖和玉米油，只用红豆也可以，完全是零添加呢。
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
10克糖
1个鸡蛋
100克牛奶
100克红豆
大约15克玉米油
做法：
红豆放入平时蒸米饭的水量，放入高压锅中40分钟，不用提前泡豆子。趁热用勺子把豆子压碎，然后放入搅拌机中打碎到这个状态，放入不粘锅中开始中火炒，要不停的搅拌，不然会冒泡，中途放入白糖和玉米油。
炒到这个状态就可以了，红豆沙开始粘在一起，说明好了。如果做红豆酥，就炒的稍微硬一点，做面包可以稍微软一些不要太干。糖和油根据自己的口味放吧。我不喜欢太油，所以放了两小勺。糖可以多放一些，做面包，豆沙甜一些，口感比较好。
在煮豆沙的时候就可以开始和面了。面粉 酵母 白糖 鸡蛋 牛奶，放在一起开始搅拌，牛奶要边揉面边添加，揉成很软的有些粘手的状态就好了，开始发酵。在面粉发酵的同时开始炒豆沙。
豆沙炒好后，看一下面团的发酵状态，是这种很多孔的状态，说明发酵好了。面团很软很黏手，手上抹油，揉面团，分成七个等份。
豆沙也分成七等份，面团包豆沙，然后擀成长条状，斜切几下，卷成卷。
放入烤箱，180℃ 30分钟。我这个造型没整理好，也没有刷一层鸡蛋液。但是口感特别好，很香甜，很柔软。
烤三文鱼配指橙
用料：
4 x 160克鲑鱼片
2汤匙腌制刺山柑
1个葱，切成薄片
2茶匙指橙
2汤匙烤杏仁，切碎
1/3杯（80毫升）橄榄油
3枝小莳萝，大致切碎
½杯柠檬汁
400克绿豆，蒸熟
适量混合的青菜
做法：
将鲑鱼片放置至常温。
在一个碗里加入刺山柑，葱，指橙，杏仁，¼杯（60毫升）橄榄油，莳萝和柠檬汁。用盐和胡椒调味。搁置备用。
在高温下加热，在一个大型不粘锅内加热1汤匙油。将三文鱼皮放入2-3分钟，直至皮肤变得金黄。再煮2分钟，直到刚熟透。
将鱼放在餐盘上，然后加入指橙粒和果酱调味。配上青豆和混合青菜。
舌尖2——香椿炒蛋
舌尖2中介绍了香椿这种中国人才食用的美食，春天的树梢头才弥散开来的特殊香气。都说没有吃过香椿头的春天不算春天。哈哈其实已经立夏，但立夏非入夏，春天绵绵长，农村亲戚摘了自家香椿树的芽芽带来。香椿的吃饭常见的是拌豆腐或是炒蛋，更喜欢炒蛋的吃法，芬芳无比，配料和方法又简单，但是可以让家人满足的吃一餐。
用料：
一小把香椿头
三颗鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
香椿头清水冲洗，自家树上野生的干净的很，洗去浮灰就可以。洗干净沥干，切碎。
5-1厘米长短左右就可以。
热油，倒入打散的蛋，稍稍划动铲子。
不要等蛋液全部凝固的时候，就放入香椿碎末，开始翻炒。
我妈妈习惯在鸡蛋中放盐，那样炒出来鸡蛋太咸而香椿不够味，我还是习惯在快出锅前加盐调味。炒熟的香椿少了红色，留下墨绿色，鸡蛋与椿芽相互包裹你我不分。
出锅啦，开吃。
这个总会害我多吃很多饭啊。
焦糖爆米花
用料：
米花
60g小玉米粒
5g黄油
焦糖
55g糖
30g水
20g黄油
做法：
加入小玉米粒和黄油在锅中，小火至全爆开中途不时晃动锅防止糊底
糖和水小火熬至焦糖色，加入黄油迅速搅匀
加入之前的爆米花，均匀裹上焦糖，盛出放凉就可以吃了
超健康/巧克力亚麻籽燕麦饼干
用料：
2杯即食燕麦
2/3杯黄糖
2个鸡蛋
2 2/3杯全麦面粉
3/4茶匙泡打粉
1杯融化黄油
1茶匙肉桂粉
1茶匙香草精
1/2杯亚麻籽
200g巧克力
两把各种坚果
做法：
粉类干材料拌匀/巧克力燕麦亚麻籽坚果拌匀/湿材料拌匀
干材料拌进湿材料，加入巧克力坚果燕麦，手团成高尔夫球大小，用一个杯子压扁，预热好的烤箱180℃，20-25分钟

直接吃完，配茶，配咖啡，配牛奶😛
自制番茄酱（咸辣口味做披萨、意面、煮菜都超级棒）
不知道为啥，从小就不喜欢吃番茄酱和一切番茄口味的零食。
但是超级爱吃新鲜番茄，和番茄做出来的一切好吃的菜。
可能是不喜欢番茄酱里面那种过分的甜味和香精味吧。
所以经常自己做番茄酱，熬好一锅番茄酱用小号的罐头瓶做成罐头，可以保存很久。
关键是可以随时取用，一小罐也不会吃太久。方便又健康。

不知道吃什么的时候，挖两勺拌饭吃都能解决两碗米饭。
简直是又一下饭神器。

夏天正是吃番茄的季节，番茄多汁粉绵味道正，最适合熬酱。
当然，现在这个天气熬酱也确实是个挑战，但是我做到了。
这一锅酱是武汉40多度的时候熬的，最后满脸的汗水，视线都模糊了。只能不停的洗脸。
不过，做好了就解放了，用这个涂在面包上可以解决好多顿早饭。
只是不会一大早吃个早饭就非得去洗个澡了。

我这个方子用量很大，做好后可以装4个500ml的罐头。大家可以根据自己的需要按比例增减材料哦。建议多准备点，一劳永逸。密封好的罐头可以放半年都不会坏掉的。开关后立刻放冰箱，10天内吃完。

如果不是夏天做的话，没有适合的番茄，可以买罐装的去皮番茄罐头，直接用更省事（一般罐装番茄要注意看配料中是否加盐，免得后面多加）。
用料：
2.5kg新鲜番茄/去皮番茄罐头
2颗白洋葱（大颗）
30g新鲜罗勒叶
2片月桂叶
1整头大蒜
3束百里香
适量牛至
适量橄榄油（其他油也行）
适量生抽（可免）
适量辣椒碎（可免）
做法：
准备好所有的食材。
关于香料，没有新鲜的都可以用干香料碎代替，但是熬好的番茄酱会有些许颗粒感，但是对我来说的话，不会影响酱的美味，只是干香料的香味没有新鲜的浓郁，所以替换的话，用量要适当增加。
番茄在烧开的水里滚一滚后，去皮，切丁备用。
白洋葱切碎，大蒜瓣切碎。罗勒叶也切小些。
热锅加入橄榄油，加入洋葱，中火翻炒洋葱碎直至软嫩出香。
随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒、干辣椒碎翻炒。不喜欢辣可以不加辣椒。
有香味后，捞出月桂叶，倒入番茄丁或者番茄罐头，翻炒加速水分蒸发，剩余2/3即可，盐调味。
按照我方子重的用量，我不粘锅中火大概熬了一个多小时，当然是夏天40多度的时候，水份蒸发的也会快些。
熬制过程中可以适量加些生抽，熬出的酱会更鲜。
在熬酱的同时，我们可以清洗消毒容器。最好用开水煮过，或者蒸。
熬好的酱立刻装入罐子，盖紧盖子后，罐头直接放入开水中煮15-30分钟，直到罐头盖子都凹进去，就算密封成功了。
注意煮的时候水至少要到罐头一半高的位置。
如果有罐头没有密封成功，可以放入冰箱，也能保存10天左右。
丝瓜虾干汤
夏天的汤摒除一切油腻，清清爽爽就很让人有食欲，丝瓜本身带有一股香甜，河虾干又恨鲜美，放了一撮绍兴干菜，整个汤鲜的掉眉毛，全家人都爱喝！
附送最简单的吃法：把汤倒在饭里没过，搅匀，哗啦哗啦开吃==！！
用料：
一根丝瓜
少许虾干
少许霉干菜
少许盐
少许味精
两片生姜
做法：
丝瓜洗净削皮滚刀块，虾干洗净，霉干菜准备好
锅里加水烧开倒入丝瓜和生姜，水开后中火放入虾干；
看到丝瓜6成变软加入梅干菜，30秒就可以关火了；
调入盐和味精，霉干菜本身是咸的，盐就控制不好太多；
出锅
简单低脂千层豆沙可丽饼
想吃千层蛋糕但是好贵买不起自己在家做做出了它 另一种味道
用料：
适量面粉
200克牛奶
两个)这是面粉一小碗量哦鸡蛋
少许白砂糖
少许食用油
做法：
鸡蛋打入碗中打散加入少许白糖放在一旁，备用。
面粉倒入盆中牛奶和进面粉里搅拌把事先打好的鸡蛋液，也和进面粉里搅拌至粘稠状。
电饼铛涂上一层油。面粉糊适量放入称中下盘加热至金黄状即可取出放入冰箱20分钟制凉
取出后，根据个人喜好调整形状。一次一层铺上豆沙。
螃蟹排骨饭
昨天是大女儿7岁的生日，中午和同学们一起庆祝吃了蛋糕，晚上指名要吃螃蟹，我买了新鲜螃蟹和排骨，到了晚上忽然想来点不一样的，就有了这道螃蟹排骨饭。一盆四个人吃足够了😋，女儿还要求第二天带学校吃，好吧，省下我的口粮给她。
用料：
4只螃蟹
1斤猪排骨
1根胡萝卜
1个土豆
适量葱姜蒜
一勺盐
一勺耗油
一勺酱油
适量食用油
适量料酒
一碗大米
做法：
忘记拍过程图，凑活看吧😄
排骨尽量选择肋骨，脊骨不适合做排骨饭。
新鲜的排骨泡出血水，加入少许盐，料酒，生抽，放入冷藏腌制30分钟以上，喜欢原味排骨的，这步可以省略。

活蟹洗净去腮待用，如果怕夹手，放入蒸锅略蒸5分钟，待螃蟹不动了，再进行处理。
胡萝卜，土豆切块，葱切段，姜切丝泡入酱油里，蒜切片
炒锅中加少许食用油，将腌制过的排骨放入略煎一下，表面变色即可盛出。
用煎过排骨的油将胡萝卜土豆块及葱蒜煸炒一下，也是表面略微变色即可盛出。
煮饭用电饭锅，砂锅或者煮锅都可以，我这里因为选择了整排，就找了一个比较大一点的煮锅来做。

加入大米，洗净后加入比平时蒸饭略多1/4的水即可。倒入炒过的蔬菜，和米拌匀。加入一勺盐，一勺耗油拌匀。

随后把煎过的排骨插入大米里，尽量不要浮在上面。

选用电饭锅的朋友，开始煮饭就好了。
和我一样选用砂锅或者煮锅的朋友，注意中火烧开锅之后转最小火去煮，不然容易糊锅底，随时观察锅中水量的变化。
待锅中已经看不到明显的水时，米已经接近9成熟的样子，将螃蟹放在米上，蟹壳上淋上姜丝酱油，注意酱油少量即可。

可沿着锅壁淋一点香油，一是防止米饭粘锅，二是增加香气。

盖上锅盖等到米饭全熟了，就完成了整道菜的制作。

判断米饭全熟的方法，可以直接品尝，也可以把筷子插到米里，感受米的抱合力。
椰汁千层糕
是记录给自己看的哈
用料：
250g车田河牌马蹄粉
400ml金牌高达椰浆
150g雀巢鹰唛炼奶
2片太古红糖片
160克或红糖粉
做法：
先来一张食材大合照
将500ml水和2片红糖片放进锅里煮沸后关火备用(不用打开锅盖，这步是为了后面加入马蹄粉做准备的，水太热，粉进去后就熟了，水太冷，又不能凝固，所以把这步做在最前面，等做完所有步骤再加粉就差不多了，水的温度控制在70至80度左右)
用250ml凉水开250g马蹄粉，要搅拌至均匀。
将开好的马蹄粉分别倒入两个碗里，一份是6,一份是4
将400ml椰浆和150g炼奶倒入盘子，再将刚才4的那份马蹄粉倒入盘子搅拌至均匀(小白完成)
将6的那份马蹄粉倒入开头所说的红糖水搅拌至均匀。(小黄完成)备注:水温度太高，粉会糊，水温太低，蒸的时候会出水，控制在七八十度左右。
在蒸糕的盘子里涂上一层油，放进烧开的水里蒸半分钟，然后第一层是小黄，第二层是小白……最后一层是小黄。如果蒸9层，每层蒸3分钟左右，最后两层时间要长些。如果蒸的时候小黄会出水，不用管它，再加一层小白上去蒸，水就没有了。蒸到最后一层小黄有水，倒掉就行。因为小黄层数多，所以每次倒一勺，小白层数少，可每次倒两三勺
蒸好放凉后就可以切了。
没切好
可以送外卖罗
造型饼干之生日蛋糕
主题饼干呀，有朋友生日送这个应该会很喜欢吧哈哈😄
用料：
基础部分，所有颜色都在这个基础上添加黄油面团
86g黄油
50g糖粉
23g全蛋
2小撮盐
巧克力蛋糕胚部分
128g黄油面团
92g低筋面粉
18g杏仁粉
18g可可粉
白色奶油部分
33g黄油面团
27g低筋面粉
6g杏仁粉
粉色蜡烛部分
13g黄油面团
9g低筋面粉
2g杏仁粉
2g草莓粉
做法：
先准备黄油面团。黄油室温软化，加糖粉搅拌至糖化，加入打散的全蛋和盐，搅拌至顺滑，备用。（多做点，冷藏可放置2-3天）
称好所需的黄油面团，筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉，做蛋糕体部分。
搅拌成团。同样的做白色奶油部分，奶油部分加低筋面粉和杏仁粉做原味的即可。蜡烛部分另外再加入草莓粉。
搅拌成团。 蛋糕胚面团2:3分成两份。 奶油面团分成等量七份。 蜡烛面团分成等量三份。
可可面团整形成大小两个长方体。用筷子压出凹纹。
将原味面团揉长条放入凹纹中。轻轻擀平或者捏平。俯视看不到巧克力面团即可。
两块蛋糕胚面团重叠放置。再将蜡烛面团揉长条放在最上面。冷冻半小时以上。
切片。烤箱预热到170度，上下火170度15分钟。转160度5分钟。具体时间看自己家里的烤箱，没烤好就再烤一会儿。
出炉颜色会稍微浅一点点。口感很酥脆。可可味的，我们家小朋友很喜欢吃。
番茄老干妈红烧牛肉面〈宿舍孩子们说我是泡面专家哈哈哈〉
上完一天课回来煮面吃，香味弥漫整个宿舍，和寝室人一起分享美食，幸福感满满。
用料：
1个西红柿
适量青菜
一个鸡蛋
2勺老干妈
一袋康师傅红烧牛肉面
做法：
西红柿切丁，冷水下锅
待到水烧开下面条，然后加入鸡蛋，青菜，两勺老干妈〈喜欢辣的可以多放一点点〉，然后加入方便面佐料包，待搅拌均匀后就可以吃啦!
好吃好吃，好吃到舔盘子!
㊙5分钟快速搞定～无油低脂的糖醋煎蛋❗❗宝宝一次三个吃不够
糖醋煎鸡蛋，是我家宝宝特别喜欢吃的一款早餐，酸酸甜甜的，一点都不油腻。喜欢的小伙伴们可以收藏起来，做给宝宝吃哦！
用料：
3个鸡蛋
1勺生抽
1勺盐
2勺糖
1勺老抽
1勺醋
适量葱花
做法：
准备好微压力锅，开小火加热。.鸡蛋打入锅中，小火慢煎​至鸡蛋两面变黄。将白糖，醋和生抽，老抽，盐混合一起，搅拌均匀。
将白糖，醋和生抽，老抽，盐混合一起，搅拌均匀。
将调好的汁倒入锅中，放入适量葱花，盖住锅盖小火焖30s到1分钟，糖醋煎鸡蛋就可以出锅开吃了。
营养健康
宝宝超喜欢
一次三个不够吃
青椒炒猪肚
用料：
250克猪肚
100克青椒
3克盐
少许糖
15克油
2片姜
做法：
加入油，姜，2分钟/V/速度小勺反转，爆香。
放入猪肚（熟的），盐，糖3分/V/速度小勺反转，然后放入青椒，1分30秒/V/速度小勺反转。
出锅享用
棒棒糖馒头
用料：
100克中筋面粉
4克玉米油
60克牛奶
10克砂糖
1克酵母
适量红曲粉
适量碟豆花粉
做法：
面粉、牛奶、砂糖、玉米油、酵母混合，揉成一个光滑的面团。
揉好的面团分出2个1/4的小面团，分别加入红曲粉和碟豆花粉，揉成红色面团和蓝色面团。
把白面团平均分成6份，红面团和蓝面团各分成3份，每份大约13-14克。
取一个红面团和一个白面团，排气后各搓成长约30厘米的长条。
把两根面条扭成麻花状。
一端按扁
把起头的部分压在下面，从里圈向外，盘绕起来，绕得稍微宽松点，预留发酵空间。
收尾处也按扁
收尾压在下面
六个都一样的方法操作整形好。发酵到轻按表面能慢慢回弹，掂起来分量变轻，就是发酵好了。冷水上锅，中大火蒸10分钟，焖5分钟，开盖。
松软
好看的棒棒糖馒头。
肉炒秋葵
用料：
秋葵
五花肉
葱
蒜
生抽
花椒粉
做法：
锅中放油把五花肉炒熟，放少许花椒粉，加入葱段蒜片，炒香后加入适量生抽。放秋葵炒熟出锅即可。
草莓塔
草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！
用料：
50克黄油
70克低粉
25克糖粉
10克鸡蛋
180克牛奶
1个蛋黄
30克糖
17克低粉
7克黄油
做法：
黄油稍打发
加入糖粉
打发好后，分两次加入鸡蛋液
继续打发好
加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用
然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用
擀成长圆片
把长圆片放在六寸派盘上，去掉外皮
再在塔皮上扎一些小眼
然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟
取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
草莓切片
塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上
再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）
牛奶和白糖搅拌好
加入蛋黄
搅拌好后，倒入过筛后的低粉
搅拌均匀
在电磁炉上加热
搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可
椒麻拌魔芋
魔芋不仅价格便宜，而且含有独特的营养，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。
用料：
适量魔芋丝
少许香油
少许红尖椒
少许熟白芝麻
少许花生米
少许花椒
少许芫荽（香菜）
少许香醋
少许生抽
少许糖
少许蒜末
做法：
适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀
锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味
剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料
锅里少适量热水，放入魔芋丝汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用
将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可
奥尔良烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
做法：
奥尔良腌料腌制一晚
烤箱230度靠近下管20分钟
酸汤肥牛
继上次的番茄🍅肥牛之后来个同样容易上手的酸汤肥牛
用料：
一把按需（我是200-300克）剪根金针菇
5/6瓣制成蒜泥蒜泥
按需（我是300-350克）肥牛
按需葱末
一袋酸汤肥牛料包
若干食用油
做法：
剪根后洗净沥水
用开水泡着等熟，静置继续备料
酸汤肥牛调理包：方便
制蒜泥
蒜泥和料包里的辣椒包一起下油煸香
觉得辣椒包不够的可以自己加码
煸香辣蒜后直接倒入酸汤肥牛酱并按要求加350克的水（酱包上有提示）
肥牛从冰箱里拿出无需提前解冻，可以用冷水快速冲洗一下
烫熟的金针菇捞出放盘底
在料汤里放肥牛，继续烧熟
肥牛汤倒入金针菇盆
撒葱
ok
ok
雪梨银耳糖水
用料：
三分之一朵银耳
适量冰糖
1个梨
做法：
1.银耳提前半小时泡发。
2.雪梨去皮，切块。
3.冰糖适量（根据自己的口感）
4.一起放锅里，大火煮开，小火慢炖。
5.时间:20小时
成品，入口即化。
长帝烤箱CRWF42NE空气烤鸡米花
新购入了长帝烤箱，配送的一年烘烤菜谱实践完结果不尽人意，所以想通过自己的经验，保存菜谱，供大家参考
用料：
1块鸡胸肉
50克面包糠
1个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
少许玉米淀粉
做法：
第一步就是把调料拌匀后腌渍半天左右
第二步，玉米淀粉、鸡蛋打匀、面包糠，分别各放一个碗，按顺序一步一步裹匀后铺满烤盘，烤盘放油纸
长帝烤箱空气烤190度，15分钟
成品，我觉得很好吃，也挺脆的
苏式红烧肉懒人版
用料：
750g五花肉
少许料酒
3-5小片生姜
5g冰糖
按个人口味添加红烧酱油（六月鲜）
做法：
将五花肉切成小块，洗净锅里放水煮开将五花肉放进去煮至起泡沫倒入少许料酒！煮沸后将五花肉捞起备用！
将焯过五花肉的锅冲洗干净，五花肉倒入锅中加入清水一定要莫过五花肉一段因为需要煮至肉烂！加入生姜片，煮开倒入少许料酒去腥，中小火开始炖到肉烂！大约1个小时左右，加入红烧酱油煮10分钟左右，加入冰糖！继续中小火煮5分钟就可以收汁啦！
四川真冒菜
用料：
20粒花椒
5克盐
1根大葱
5根小葱
3个香叶八角
5个干辣椒
适量生姜
4分之一包火锅底料
1个土豆
1根火腿肠
适量粉条腐竹
适量平菇
适量丸子
做法：
准备好的香料，火锅底料切小块
所有食材清洗改刀，腐竹和粉条可以先用水泡软
小火油热倒入香料和火锅底料
炒香后加适量清水，并且一同把不易煮熟的食材放入锅中，如平菇、腐竹、丸子
烧开后3分钟左右再加入易煮熟的食材，如土豆、粉条
再次煮开后，加入火腿肠、灵魂方便面，加葱，放适量盐、花椒粉起锅即可
尽情享用😃
鸡翅包饭
用料：
2勺生抽
6个鸡翅
3克盐
半根胡萝卜
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
腌好鸡翅，装紧压实炒好的米饭
慢炖10分钟，收汁出锅啦
西红柿烧茄子
一直以来都是老公在做给我吃，上次我做了一次没成功，同学看见我发朋友圈告诉我现在这个做法 我觉得相当好吃😋 晚餐吃了一个半的馒头一碗大米燕麦红豆粥
用料：
1个西红柿
1个圆茄子
4瓣蒜
适量白糖
适量盐
适量老抽
适量淀粉
适量葱
做法：
我选的圆茄子，忘记拍照，滚刀切薄片，锅内放油，炸一下，差不多拿筷子轻轻一戳炸透捞出备用
调一小碗酱汁  水加淀粉 老抽 盐 糖和蒜末 不甜不咸。不过可以根据自己的口味，我喜欢偏甜点
油锅少放油，葱花爆香，放入西红柿  然后放入之前炸好的茄子，翻炒几下，放入酱汁然后收汁装盘就可以了
喜欢青椒的可以加入青椒  和西红柿一块入锅
宝宝辅食：惊艳四座的菠萝鸡翅-24M+
食谱做多啦，不管看到什么，脑子里马上就会出现各种可能好吃营养的搭配。

今天在超市一看到菠萝就想要做这道菜啦，之前更多的做菠萝焖鸡翅，将鸡翅简单煎下然后和菠萝一起焖熟，绝对惊艳四座。
今天想着要换个花样，又想着宝贝可以不需要去骨头，就做了这道菜。
菠萝是超喜欢的一个配菜，用来搭配荤菜绝对一流，用来做鸡肉、排骨等都超级好吃。
成品酸酸甜甜，鸡肉则又嫩又香，感觉宝贝可以一次性把四个都吃光，妈妈们控制下哈。

适合年龄：2岁以上，确保对食材不过敏
难度：易
制作时间：35分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、碗等
用料：
4个鸡中翅
80g左右（取长条）菠萝
4根芦笋
一点点盐
》不建议再用其他调料，就品尝菠萝的酸甜加上鸡翅的鲜香。
做法：
准备好所有食材。
将菠萝切长条，粗细控制在1cm左右，长度要比鸡翅再长一截，切完后放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后用凉白开冲洗下备用。
将鸡翅洗净，把剪刀插入鸡翅较大那一头，将骨头和鸡肉分离，然后一直沿着鸡翅的2根骨头分离鸡肉，最后反转过来将鸡肉完全从骨头上剔下来就可以啦。
》我习惯用这样的方式去骨哈，大家按照自己的习惯就好，多练几个就熟悉了。
完成，这样操作骨头上基本就没什么鸡肉啦。
倒入一点点盐，将鸡翅抓几下，然后腌制10分钟左右，腌制的时间不需要太长，因为有菠萝在，蒸完后一点腥味也不会有。
腌制的同时烧开一锅水，放入芦笋焯水1分钟左右。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈，这样热水等会可以直接用来蒸鸡翅，嘿嘿。
》芦笋长度差不多和菠萝一致就可以啦。
将腌制好的鸡翅取出，先将菠萝条插入鸡翅的肚子中，两边可露出一截。
然后再将焯水后的芦笋插入鸡翅的肚子中，嘿嘿嘿，这样基本上就把鸡翅肚子撑大了，大家切菠萝的时候注意下，不要切太粗。
将鸡翅放在盘子中，放入蒸锅，水开后15-20分钟左右，蒸的时间根据火候等自己调整哈。
完成，成品酸酸甜甜，鸡肉则又嫩又香，蒸出来的汤汁也会很好喝哈，真的很建议试试看，相信我，宝贝一定买单。
口水鸡
用料：
三黄鸡
姜
盐
辣椒末
油
葱段
花椒
醋
酱渍
糖
做法：
三黄鸡一只清洗干净
用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味
锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了
煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑
做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末，锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成
鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上
猪肉味增汤面
借鉴深夜食堂的猪肉味增汤，我不喜欢胡萝卜所以没放，还可以在里面加胡萝卜、白萝卜
用料：
1个土豆
半个（小）洋葱
若干香菇
1勺味增
一小撮挂面
一小撮香葱
适量猪肉
做法：
猪肉切片，我买的肥肉有点多，所以炒的时候多煎了一会儿
土豆、香菇、洋葱切块
小葱切碎
开火放少许油，煎五花肉
煎至肉两面变白
放蔬菜块一起翻炒
翻炒均匀后加水淹没蔬菜，想要多点汤汁可以多加一点水
水煮开后加适量味增酱，我加了大概一铁勺的量，可以尝一尝咸淡再陆续加酱。
酱化开煮沸后转中小火煮二十分钟。另起火烧水煮面，面熟后过凉水放入碗中，倒入猪肉味增汤，加葱末点缀，完工。
从小爱吃的红薯干儿面（地瓜粉）蒸饺
我一直觉的红薯干儿面是杂粮中的一股清流！像玉米面什么的，我是真咽不下，拉嗓子。红薯干儿面就厉害了！蒸好以后口感够细腻够清甜，单纯蒸窝头都特别好吃😋
              这款蒸饺的前身是我妈做的红薯干儿面包子，一般来说馅儿要用干菜，比如干萝卜缨，干芝麻叶，干花菜叶.，掺点儿煎好的豆腐丁，我做了改进，增加了红薯干儿面和白面的比例，馅儿也换成了更方便易得的韭菜。杂粮加新鲜蔬菜和鸡蛋的组合让营养更丰富！
              跟着我做起来吧！
用料：
150克红薯干儿面（地瓜粉）
150克中筋面粉
150克开水
40～50克清水
内馅：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量木耳菜
适量红萝卜
适量粉条
适量五香粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量芝麻油
做法：
韭菜洗净切碎（顶刀切，不要回刀，避免出水），鸡蛋炒熟打散，胡萝卜擦成细丝再剁几刀，木耳泡好后剁碎，粉条温水泡好剁碎。所有材料没有必要像包饺子一样的切很细碎。稍粗旷点也没关系！
放入芝麻油拌匀，然后加入五香粉，白胡椒粉，拌匀备用，盐等到包之前再放，提前放盐容易出水。
红薯干儿面和中筋粉混合放一起。注意⚠️红薯干儿面也就是地瓜粉，地瓜面儿。是红薯切片晒干磨成的粉。不是红薯淀粉！不是红薯淀粉！不是红薯淀粉！
150克水烧开慢慢倒入面中，一边倒一边搅成絮状，如上图。
再慢慢加入40～50克凉水，揉成面团。面的吸水性不同，不要一下子倒多了，慢慢加！因为红薯干儿面比例高，占了一半，所以面团不会像纯白面团那么光滑，但是也不能太硬，不然一会儿不太好包。
和和的面醒15分钟左右，搓成长条。
切成剂子，45～50克左右一个，不要太小了，太小包不进去太多馅儿，而且这种杂粮蒸饺走的就是粗旷路线，没有必要搞那么小巧精致哒😄
擀成大薄片，边缘上有开裂也没关系，烫面嘛，一会儿包的时候一捏就捏好啦😄
放上馅儿，包成你喜欢的样子。
我包了十个
水开后上锅，大火蒸12分钟，因为不是发面，所以关火即可掀盖，不用再焖啦。出锅后颜色深了好多哎
我用的照片完全不p图什么的，看！只带水光肌效果哈
有一点点略粘牙的感觉，帶有红薯干儿面特有的清甜，是我从小喜欢到大的味道！
巧克力金磚土司～～
用料：
120克巧克力
80克淡奶油
40克黃油
60克糖
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104166173/

所有前期工作請參照上面那一篇
直至揉面完成后才有更改
四個材料隔水加熱融化后放冷藏備用
拿出撒粉
搞成四方行大的
倒入整形
包起接口處用水沾好
放入冷凍冷凍冷凍15分鐘
拿出接面向下擀開
折
摺疊處記得放點水好黏結
折
再放入冰箱冷凍冷凍冷凍15分鐘
7，8，9步驟再重複一次
達到4*4=16層即可

兩次789步驟后
擀開
開
一切八
開始辮辮子
這個可意會不可言傳
記得頭頂部位要壓在一起就對了
第一根給我
下
第一根繼續給我
上
第一根繼續給我
下
重複
再重複
重複到最後
（都是最左手邊第一根動作，動三次換下一根）

尾巴圧緊
輕輕的但持續的拉長至極限
兩邊往中間夾緊
再摺疊起來
發酵至九分滿為止！！蓋蓋子！！

上下火210度
烤箱中層
烤55分鐘


噹噹
後面那個是我提早15分鐘拿出的就掛了………………
小姨妈清蒸鲍鱼（细心烹调，急冻海鲜也可以是珍馐）
用料：
10只鲍鱼
10瓣大蒜
2个红葱头
2只小米辣
做法：
急冻鲍鱼自然解冻
给它洗白白，洗前后还是很明显的喔
顶部有沙嘴，记得拔掉
划花刀
热水烧开放入鲍鱼，蒸五分钟
焖五分钟
刚刚好，熟，不会老
准备酸、葱头、辣椒
热油翻炒，蒜头转金黄后调味
生抽、鱼露、糖、香油
浇淋到鲍鱼上面即可
好吃😋很好吃😋再来一份😋
黄金蛋炒饭
用料：
适量隔夜饭
适量油
随意胡椒
适量盐
做法：
锅中加入油，让油布满整个锅
放入米饭炒散
加入蛋黄，快速翻炒，一定要快哦
然后加入胡椒，盐，就可以出锅了
红葱酥
在闽台有一个是菜品灵魂的材料，很多的闽菜和台菜都会用到它。那就是“红葱头”。很多人可能不知道红葱头是什么，其实就是青葱收成后挂晾起来干后剩下的头就叫红葱头。红葱头以小葱做成的味道最为强烈，做成的红葱酥也最为香。
红葱酥不论在小吃还是宴席菜，可以说是少不了的材料之一。红葱酥不仅能提升菜品的整体香醇度还能调节味道的层次感。一般家里也可以做出葱油或红葱酥放在罐子里，炒菜的时候吃面的时候或是包饺子的时候都可以放入一点增加香味
用料：
1把红葱头
适量花生油
做法：
红葱头是青葱经过晾干而成的味道极香
把红葱头去除表皮和一些杂质，切去头与尾。切成小片使用
锅热油至7分热【油根据自己葱的多少去调整】倒入葱碎
使用漏勺或锅铲压制一下，是葱全部脱节。在炸的时候全程火候保持中火，并不断的翻拌以保证葱酥上色均匀。待微焦黄即可捞出
炸好之后放置一边等待冷却即可
颜色漂亮
味道香醇
非常棒的配料
杏鲍菇炒肉
用料：
腿菇
猪肉
葱姜蒜
做法：
腿菇改刀切片猪肉切片
锅内放底油访入猪肉翻炒
放入花椒面葱姜蒜和腿菇继续翻炒少许酱油调色
中火炒至汤汁没有放入味精盐即可出锅
红丝绒瑞士卷
非常抱歉没拍过程，这个是参考君之博客里的配方做的，觉得很好所以拿来分享
用料：
4个1鸡蛋
40g2玉米油
70g3牛奶
10g4白糖
60g5低筋粉
10g6红曲粉
40g7白糖
250g8淡奶油
30g9白糖
做法：
蛋白蛋黄分离，四个蛋黄加入玉米油，白糖搅匀



用牛奶将红曲粉拌匀后，加入蛋黄糊中，并将低粉筛入拌匀无颗粒



四个蛋清加白糖打发，打到拉起打蛋器成小弯角即可


4、分几次将蛋黄糊，蛋白糊融合拌匀，切拌方式，不要画圈和搅拌，以免消泡


5、烤盘垫硅胶的后加一层油布，倒入蛋糕糊，从高处淋下，抹平，震出大泡，预热烤箱170度25分钟中层


6、出炉趁热揭去油布，晾凉后卷入打发的淡奶油，锯齿刀热水冲下再切，抹面较平整


7、再来一张切面，能看到糕体厚度还不错，够蓬松


小贴士
红曲粉不要直接拌入蛋黄糊，最好先用液体水化开，以免太多颗粒不均匀
电压力锅版鸡蛋面汤
家里没有燃气，电磁炉总是糊锅，今天用压力锅一试，能做，不错😊，我的用料是自己调整的，喜欢稠的多放一点面粉，稀的少放一点
用料：
1个鸡蛋
3勺面粉
三碗水
做法：
我用的是这款，上面有个蔬菜汤，我想下面几个都是不加压的，似乎用哪个都可以，大家可以尝试哦，先把水烧开。
三勺面粉加水用筷子活成稀糊糊，我加水的碗小，满满三勺面粉做出来刚刚好😊，你们可以自己调节，不过不要放太多面粉，太稠的话也不好喝😜。
水开后打开盖子，当然，为了保险，我都先按按压力阀，看看有气没，把糊糊一点一点倒入锅里，边倒边用筷子在锅里搅动，这时就可以看出来稀稠了，当然，是越滚越稠的。鸡蛋🐔打入刚才的面碗里搅一下，然后倒入锅子，搅动。
不加锅盖煮一会儿，很好熟的，不加盖不加盖不加盖，重要的事情说三遍。然后拔掉电源，可以喝了。
煎蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
热锅（这个是铁锅），下适量油，摇动锅，让油均匀的分布，（我的锅是有点平底的，油放的不是很多）。
用手捻一小撮盐，均匀的撒到锅里。
把火关到最小，打入两个鸡蛋。
再把火开大一些，至中小火。待蛋定型，小心的把蛋翻面，继续煎至蛋明显鼓起就OK了。
香喷喷的煎蛋就这么简单的完成了。这可是用普通铁锅煎的，煎出的蛋不粘锅。
风味酸辣鸡爪
爽脆的黄瓜配上爽口入味的鸡脚，简直绝配了。
用料：
4根小黄瓜
1个柠檬
1斤鸡爪
8根香菜
3条小米辣
100～150粒姜粒
200毫升生抽
半勺白糖
3～5勺料酒
3瓣大蒜
180～250毫升醋
5片姜片
半勺芝麻油
做法：
1.鸡爪清洗干净，将鸡爪指甲切掉，然后将鸡爪切至两半。注：切开后重新清洗一遍会更好哦。
2.将鸡爪冷水下锅，放入准备好的姜片，倒入料酒，煮沸后6分钟关火。
3.将鸡爪放入冰水中泡一会儿，捞干水分装盘。
4.如图所示
将上面我备注好定量切好的小黄瓜，小米椒，香菜，柠檬，姜粒摆盘。


调味是最后一步（也是最考验口感的，所以最好按我给大家的比例来操作。）
1.先倒入香菜，小米辣，姜粒
2.倒入生抽，醋，调节口感，找到合适的酸咸程度
3.倒入鸡爪，再倒入白糖，芝麻油调味，搅拌均匀。
4.倒入柠檬跟小黄瓜，搅拌均匀。
6.如图所示
十三香龙虾
用料：
2斤龙虾
少许大伟 
少许桂皮
适量葱姜蒜 干辣椒 洋葱
适量盐 糖
一听啤酒
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
做法：
冷锅热油 炸龙虾
剩少许油 花椒入油煸出香味后放入洋葱 大葱 姜蒜 辣椒 大伟 桂皮
倒入炸过的龙虾 翻炒  倒入啤酒 加少许盐 适当的郫县豆瓣  中火焖五分钟
荷叶东坡肉
用料：
荷叶
猪肉块
黄酒
酱油
糖
做法：
将猪五花肉切块洗净，放进锅里过水捞起
将黄酒，酱油，糖，姜，和滤去血水的猪肉块放进锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色
将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少量原汁，包好严紧，上锅蒸透酥香
不用买菌粉也能做出酸奶
很多人其实不知道
其实，女人离不开酸奶

女性喝酸奶的六大好处，晚上喝酸奶最补钙！ 
酸奶做为一种加工后的乳制品，很多人对其营养、养生保健功效都存在着诸多的质疑。其实，酸奶的养生功效是很好的，尤其女性最宜常喝。那么具体女性常喝酸奶的好处都有哪些呢？

1.促进消化
有消化不良的女性，在平时就可以适量的喝点酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

2.防癌
在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能，同时它还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质，从而达到防癌的功效。

3.降低胆固醇
很多女性进入更年期后就会出现胆固醇过高的情况，这个时候不妨多喝点酸奶，因此来达到降低胆固醇以及预防并发症的功效

4.维护肠道菌群
在我们肠道中寄生着多种细菌，其数量不计其数，但并不是所有的细菌都是有害的。比如益生菌，它就是保护我们肠道健康的其中一种健康菌群，因此在平时要注意多喝酸奶，其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

5.防止便秘
很多女性都存在有便秘的情况，你可能不知道，在女人喝酸奶的好处中，预防便秘就是其中的一种。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压从而防止便秘。

6.提高人体免疫力
女性的体质天生就偏弱，如果在后天不进行增强的话，就会导致出现经常生病的情况。这个时候女性可以通过喝酸奶来提高免疫力，因为在酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
用料：
500克纯牛奶
120克酸奶
做法：
老酸奶，做引子，只要120克。
伊利，蒙牛的纯牛奶都可以，两盒。
这是老酸奶称重的克数。
然后倒入两盒纯牛奶，无油无水的筷子或者勺子，搅拌均匀。
放进酸奶机，选择酸奶档。9个小时。
酸奶出锅了，可以根据个人口味，加入糖，或者蜂蜜。
不用买菌粉，也能做出口感丝滑的酸奶。记得不要喝完，留下120克左右，作为下次酸奶的引子哦。
乌鸡红酒汤
用料：
300乌鸡
2根胡萝卜
生姜胡椒桂皮适量
青菜一把
做法：
青菜胡萝卜乌鸡生姜洗好切好，
乌鸡胡萝卜生姜红酒和调料放入电饭煲煮开后保温一个小时。青菜再放入闷好，加盐起锅
福建炒白粿（就是年糕就是糯米糍粑各种叫法）
不是辣炒年糕啦，味道不一样啦
用料：
适量白粿
适量花菜
适量黑木耳
2个鸡蛋
常见搭配胡萝卜，肉丝
好想好想放啊，可惜没有，好想哭花蛤，牡蛎
就是鱼露虾油
做法：
白粿切片，开水煮一下，变软，捞出沥干
鸡蛋油锅略炒，捞出备用
油锅炒肉丝，花蛤等，加花菜，黑木耳，胡萝卜丝，翻炒8分熟加入煮好的白粿，加鸡蛋，来点虾油，再翻两下，起锅。
双丝萝卜丸子
萝卜消食健脾
吃太多大鱼大肉
来消消食，刮刮油吧
也可以给小朋友们当小零嘴~
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
盐
葱花
做法：
白萝卜去皮擦丝，焯水2分钟
冲凉，挤干水分
胡萝卜去皮擦丝，焯水2分钟
冲凉，挤干水份
白萝卜，胡萝卜再剁一剁
加入葱花末，打一个鸡蛋，搅拌均匀
加一点生抽，一勺盐，加一滴芝麻油
加面粉，顺时针搅拌上劲
面粉可以少量多次的加
油烧到7.8分热，下丸子
新手可以先搓好，我是用虎口捏的，勺子一刮就可以了
油要多一点，要没过丸子，开小火，炸至金黄色

外面酥脆，里边松软，安排~
香蕉奥利奥奶昔
香蕉、牛奶打成爽滑细腻的奶昔，伴入脆脆的奥利奥碎片，完美搭配。正好做甜点的时候多出些奶油，就顺便加了上topping。
用料：
200ml牛奶
1-2根香蕉
4片奥利奥饼干
180克酸奶
适量淡奶油
做法：
香蕉切小段。牛奶和切好香蕉放入榨汁机打至顺滑备用。
奥利奥饼干用小刀刮去夹心，留一片完整的饼干做顶部装饰，其余全部用手掰碎。
取一个杯子，加入酸奶。撒上一层奥利奥饼干碎，倒入一半的牛奶，撒上一层奥利奥饼干碎，并轻轻搅拌几下。倒入剩下的一半牛奶，撒上一层奥利奥饼干碎，并轻轻搅拌几下。
取适量淡奶油打发至硬性。选一个喜欢的裱花嘴装入裱花袋，将打好的奶油装入裱花袋。沿着杯口挤一圈奶油。
轻轻洒上少许奥利奥碎，插上一片奥利奥饼干，放上一些绿色植物叶子做装饰即可。
蒜蓉基围虾
用料：
适量基围虾
适量大蒜
适量粉丝
做法：
基围虾从背部开刀挑出里面的虾线，喜欢吃辣的朋友就准备一点小米辣斜刀切片。准备大量的蒜，剁成蒜蓉。烧点开水把粉丝泡一下。
锅烧热加适量的油，下入一半蒜末，用小火炒至金黄色，然后关火下入另外一半蒜末拌匀，盛出来备用。
泡好的粉丝放在盘子里垫底，然后均匀地把基围虾摆在粉丝上面。基围虾摆好之后再把蒜蓉均匀地铺在虾背上（虾背里面也放点蒜蓉）。
锅里烧上水，水开之后把基围虾放在蒸笼上蒸6-8分钟。
基围虾蒸好以后端出来，准备好的小米辣辣椒片均匀地摆在上面，再放上一点大葱。然后锅里烧一勺滚油，把油均匀地淋在上面，最后淋上一圈蒸鱼豉油。
酥脆香葱苏打饼干
一款低油无糖饼干，不错的零食
用料：
150克低筋面粉
60克牛奶
30克黄油
1/4小勺（1.25g）酵母
1克小苏打
2克盐
5克小葱
做法：
因为这把葱，才有了这个香葱苏打饼干，小葱真香，不用来做点什么心里难受
小葱洗净并晾干，我用烘干机50度30分钟烘干，也可以晒干，吹风机吹干，烤箱低温烘干，随你
牛奶和酵母提前化开，冰牛奶可以隔水加温，不超过37度，我用的室温纯牛奶，省略了加温
食物处理器大碗，加入低粉，软化的黄油，小苏打，盐，速度4低速启动（防止粉末飞溅）从推料器口慢慢加入牛奶酵母混合物，逐渐增加速度至10，混合均匀后再降低至速度4
加入葱花，速度4混合
时间很短，大概也就10秒
用刮刀聚拢面团
准备一张油布，将面团擀薄，越薄越脆，我这张油布尺寸38×29，差不多正好铺满，适用于嵌入式烤箱尺寸，烤箱小的，可以分成两份来做
利用揉面垫上的刻度均匀分割，避免油布划破，所以我用的图上的抹刀来分割，家里有钢尺的也可以
用叉子均匀的戳孔，室温静置醒发一会，同时烤箱预热至170度
我的烤箱配了石板，可以直接用烤盘背面将油布转移到石板上，170度中层20分钟，烤至表面上色，没有石板可以小心的将油布挪至烤盘背面，连烤盘一起放入烤箱，烤盘背面平整比较好挪
出炉啦
又做了一份双倍葱的，用全麦粉50g等量替换了低筋粉，液体增加5g正好，不同面粉吸水性不同，自己判断状态更重要
要薄要烤到位
double葱
肉松蛋黄月饼
用料：
200克莲蓉馅
60克肉松
80克咸蛋黄碎
10克熟芝麻
#饼皮：
76克转化糖浆
28克花生油
2克枧水
108克中筋面粉
4克奶粉
做法：
莲蓉馅和咸蛋黄碎混合均匀，加入肉松混合均匀即可。
转化糖浆，枧水用蛋抽拌匀乳化，加入油继续搅拌乳化均匀，加入中筋面粉、奶粉用刮刀拌匀至无颗粒无粉状成团用保鲜膜包起来松弛2小时。
醒好的皮分割30克每个，馅分割45克每个
皮包上馅，虎口收口
用喜欢的模具压模。
全部做好，表面喷水放入上火200度下火230度（实际温度200度）预热的烤箱，中层10分钟
取出刷蛋液。
烤箱温度上下火各降20度（实际温度180度），将刷好蛋液的月饼送入烤箱烤10分钟
出炉放至冷却后打包。
豌豆黄
豌豆斩新绿，樱桃烂熟红。
一年春色过，大半雨声中。
仆野伤饥殍，祈天愿岁丰。
有谁捐白粲，相伴减青铜

疫情早去、天下祥和！
用料：
200克豌豆
25克白糖
20克蜂蜜
做法：
豌豆泡水4个小时以上、水超过豌豆一指厚高度即可、中间要换水两次、最后连着泡豌豆的水一起上锅半小时小火慢炖、闷烂糊即可、料理机打成细腻状、加白糖搅拌均匀。
蜂蜜也可以一起加入、也可以不放蜂蜜、
搅拌均匀后入盘、冷藏、5小时以后切块即可食用。
鲍鱼籽排骨
我的第一次尝试，非常成功，味道棒棒哒
用料：
6只鲍鱼
克排骨450
片姜5
蒜一整个
个八角3
料酒半碗
盐少许
做法：
看了网上的视频，最后选择用韩国的清酒先把刷干净的鲍鱼去壳，去肠。清洗淖干。
排骨过水。砂锅烧，之后放橄榄油少许，一整颗蒜头，五片姜片，排骨小炒一下，放入冰糖，生抽，老抽，料酒，漠过肉，加入鲍鱼，稍微加一点水，大火先煮。
看着差不多了，小火收干。一盘色香味俱全的鲍鱼排骨就做好了。
南瓜戚风蛋糕·奶油裱花
纯天然食材：南瓜、鸡蛋、牛奶、火龙果、橘子、苹果……果蔬➕蛋奶，营养丰富，香甜可口
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
15克玉米淀粉
30克南瓜泥
20克牛奶
40克细砂糖
30克玉米油
300克淡奶油
30克细砂糖
抹茶粉适量（裱花调色）
草莓粉适量（裱花调色）
1个红心火龙果
1个橘子
做法：
蛋黄与蛋清完美分离
把牛奶、玉米油、南瓜泥混合，用手动打蛋器拌匀均匀
再分次加入面粉翻拌均匀
最后加入蛋黄搅拌均匀（后蛋法）
丝滑柔顺状
给几蛋清中加入朗姆酒，白糖分3次加入，打发鸡蛋清；预热烤箱160度
打发好的状态
分3次把打发好的蛋清放入南瓜泥面糊中翻拌均匀，倒入模具轻震一下放入烤箱
上下火150度烤35分钟
倒扣晾凉后脱模
白砂糖分3次加入淡奶油中打发到如图状态，分成三份，一份抹面、一份加入抹茶粉搅拌均匀装入裱花袋、一份加入草莓粉搅拌均匀装入裱花袋
水果切好
一层蛋糕坯一层淡奶油，一层水果，再一层蛋糕坯，一层淡奶油，一层水果，最后抹面，裱花
苹果肉桂烤鸡【山姆厨房】
加入苹果和肉桂，整只鸡都是秋天的浪漫味道~
我的小伙伴吃完了鸡用肉桂苹果拌饭吃~超爱~！
用料：
1个小号的三黄鸡
适量盐
五个华圣苹果【山姆厨房】
80g太古黄砂糖
60g黄油
1/4小勺肉桂粉
2大勺柠檬汁
2大勺黄芥末籽酱
装饰用百里香
做法：
选整只比较小的三黄鸡，洗干净之后用厨房纸吸干水分，抹上盐按摩一下，放进冰箱冷藏一夜。
拿两个苹果切丁。
苹果放进奶锅，加入黄油、黄糖拌炒。
炒出大量汁水后，加入肉桂粉拌炒均匀，至苹果变成半透明浓稠状。关火后加入柠檬汁拌匀调味，自己尝一尝，酸酸甜甜就好了。冷却备用。
其余三个苹果切块。
平底锅加一块黄油（用料外）融化。
倒入苹果块，加入肉桂粉（用料外），海盐，翻炒均匀。
熬好的肉桂苹果用搅拌机打碎成泥，加入黄芥末籽酱拌匀。
炒好的苹果块垫在烤盘里。
冷却的苹果芥末酱用勺子舀起填进鸡皮里，三黄鸡的鸡皮用手伸进去捅一捅就会分开了，均匀地填进整只鸡的鸡皮里，再揉一揉按摩按摩，差不多整只比较均匀了，放进烤盘里，放在苹果上，包好锡纸，在锡纸上戳孔。
送人180度烤箱中下层。
烤两个小时后，打开锡纸，烘烤三十分钟至上色微焦。
取出装饰百里香即可。
鲜美上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个鸡蛋
4瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
1根葱
1根香菜
做法：
娃娃菜切条洗净晾干备用
一个鸡蛋打撒炒熟备用
热锅冷油放大蒜块十三香爆香，然后加入适量开水
加入娃娃菜盐煮两分钟
加入炒好的鸡蛋继续煮
菜煮软后加入火腿片再煮两分钟
撒胡椒粉鸡精调味
可以出锅了
鲜香美味，营养健康
葱油面
用料：
面条
葱（最好是小香葱）
海米
做法：
海米加少许料酒浸泡10~15分钟
起锅烧开水，先将海米放入，煮2分钟，捞出，用生抽泡上调味
将面条放入锅中，煮熟后捞出，放入大碗中，加少量盐、鸡精，加三小勺面汤，再将海米和生抽一起浇在面上
起油锅，用温油，将葱丝煸出香味，浇在面碗中。拌匀即可
煎黑虎虾
马达加斯加黑虎虾 市面上最好的冻虾 肉质弹牙  白灼更好吃
用料：
黑虎虾
黑胡椒粒
做法：
虾化冻
平底锅放点橄榄油 放入虾  红了以后放点黑胡椒粒  不用放盐
客家萝卜云耳蛋角煲
一直很喜欢吃客家蛋角煲，来到异国他乡，怀念这款热腾腾的，香喷喷的味道，自己做起来了，味道出奇的好，可与饭店的相比^_^。
用料：
7个鸡蛋
半根白萝卜
350g猪肉糜
6朵冬菇
少许瑶柱粒
一小撮云耳丝
2勺生粉
少许花生油
两勺酱油
小半勺鸡精
一大勺蚝油
蒜蓉粒
葱花
做法：
猪肉糜，放酱油，蚝油，生粉，花生油，少许水搅拌均匀腌制一小时左右
冬菇和瑶柱提前一晚泡开，洗好，分别切碎粒
我习惯用搅拌器切碎，方便^_^
然后都放肉糜里拌均匀
把鸡蛋倒入碗中搅拌好并加少许盐，白萝卜切丝，云耳提前半小时泡开洗好后切丝
热锅冷油，用大勺子放一勺蛋液摊开
再放一些肉糜在上面，并用铲子稍微压平，约10秒左右用铲子慢慢把另一边蛋液铲过去成半圆形
为加快速度，我通常一次下两勺蛋液，半熟后铲到锅另一边，继续下两勺蛋液，等新下的蛋液半熟，之前的两蛋角就可以铲出来，重复以上步骤，把所有蛋液煎完。
全部蛋角煎好
下油和蒜碎爆出香味，再下云耳炒一会铲起
另外起锅炒白萝卜至半熟有一点出水后，加入云耳丝一起翻炒，再加入少许鸡精，蚝油，酱油，胡椒粉调味，然后加入开水，水与萝卜齐平或少一点，煮几分钟萝卜基本熟后把所有做好的蛋角摆在上面，可以再洒一点葱花，焖煮几分钟即可出锅。
如果有砂锅，可以最后一步把白萝卜云耳丝放砂锅里，最后用砂锅直接上桌，热气腾腾，香喷喷的蛋角煲就做好了。
酸奶木糠杯
一直喜欢做一点简单的甜品，这款很适合哦。
用料：
一盒酸奶
一盒奥利奥饼干
2个芒果
适量草莓
适量霜糖
做法：
把奥利奥饼干中间的夹心去掉，放在一旁。把饼干用擀面杖撵成饼干碎，有搅拌机的可以用搅拌机。
准备一个木糠杯，把酸奶倒进去，注意不要倒在杯壁。一层酸奶一层饼干屑一层奥利奥饼干中间的夹心。
芒果切成小块，放在表面。
自由发挥添加水果做造型啦。芒果上面不要撒霜糖，会融化掉的，撒在草莓上就行了。
简单好吃的木糠杯就完成啦，是不是很简单呢。
蒜苔丁炒腊肉
超级下饭哦！
用料：
腊肉
蒜苔
葱姜蒜
盐  鸡精  酱油  十三香  辣椒油
做法：
葱姜蒜切末，腊肉切丝，蒜苔切丁。
将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色。
待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐鸡精十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出！
饺子皮花朵福袋
用料：
15张至20张饺子皮
200g(三肥七瘦)猪肉
1个(中)洋葱
2勺生抽
2块腐乳
5勺料酒
5g五香粉
少许淀粉
少许(视口味可不加)食盐
适量食用油
适量芹菜
适量冰糖
做法：
备好所有食材
芹菜洗净，开水煮软过冷水沥干备用。
猪肉加少许淀粉，食用油，五香粉拌匀放15分钟。洋葱冼净切碎。
热锅放油，倒入猪肉爆炒二分钟。
倒入腐乳，生抽，料酒，冰糖等翻炒3至5分钟。
倒入洋葱翻炒均匀。
盖上锅盖调中低火焖至汁干。
起盘备用。
下面来制作袋皮。饺皮20张，玉米油适量，涮子一把。
垫子上先涮少量玉米油，放上一张饺子皮，饺子皮上面再涮上一层玉米油，再放上一张饺子皮，再涮上一层玉米油，以此叠加至5张饺子皮。做完四份共20张。
用擀面杖擀成薄片。
开水上锅蒸8至10分钟。
起锅（一份五张是五个袋皮）。
薄薄的袋皮就做好了。
取一小碗，把饺子皮盖住碗面，中间放入事先备好的馅料。
从碗的边沿折叠。
系上芹菜，点缀枸杞子，这样，花朵福袋就做好了。吃的时候开水上锅蒸热即好，因为所有食材都是熟的，不介意凉食可以边包边偷吃，我也不例外。
五张饺子皮是五个福袋，亲别理解错了哦。
请亲们在未做本菜谱之前详细看一下菜谱。
馅料可随亲们自己喜欢，任意操作。
本菜品可凉食，也可热食，热食的话可以开水上锅蒸三分钟，随亲喜欢。
浓香花生糕
小时候猜谜：“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”这胖子就是花生仁。花生又被称为长生果，富含油脂，有润肺和胃的作用。
无事闲翻书，忽然眼前一亮：花生、面粉与冰糖共用，于年老体弱、腰腿酸痛有益。不妨改编一下，做成花生糕，吃起来更方便。加入些许油，以便成团，加多一些糖，满足食者口味，应该无甚大碍。没舍得去掉花生皮儿，皮儿也是好东西。
做法很简单。想要好看可以用花模扣出，然而没有合适的小模具。为着便于分次少量取食，干脆拍紧压实成整块，再切分成均等的小块，更加简单、平实无华。。。
用料：
100克花生
100克面粉
100克冰糖
40克玉米油
做法：
用料
将面粉倒入锅中炒香炒黄，晾凉
花生炒熟
冰糖尽量敲成小块
将三料倒入料理机中
搅打成细末
倒出，加入玉米油
抓搓至能捏成不松散的团
倒在铺有保鲜膜的平盘中
擀平压实
扣在盘中
切割成均等的小块
茄汁火龙果烩排骨
原来就想着做茄汁排骨的，酸酸甜甜好好吃~、
家里刚好有一个火龙果，放时间长了我个人最近吃得有点怕怕，于是就把它也入菜了，没想到效果不错，比光是这样素吃好吃多了，俺就爱酸甜口，这菜开胃又下饭啊，卖相也不差，相信大家都会喜欢的，呵呵~


用料：
适量茄汁
250g排骨
250g火龙果
适量油
适量盐
适量白糖
适量生粉
做法：
排骨事先泡洗干净，然后加油、盐、生粉等腌半小时左右
火龙果洗净，去皮，切成适量大小的块状
热油锅，下排骨煎香两面至约八成熟
然后加入茄汁炒匀，并适量加一点白糖调一下酸甜味
当排骨与茄汁混为一体入味，且排骨全熟后，倒入火龙果
炒匀，与火龙果也沾上茄汁即可起锅~
鲜香红烧土豆
冰箱里做菜剩下的香菇和土豆，本着不想浪费的原则，将就着烧了一下，味道竟然还很好，所以分享一下
用料：
250克（1个）土豆
4只鲜香菇
葱一段酱油生抽老抽
做法：
材料准备：土豆切片，清水洗掉淀粉；鲜香菇洗净，去蒂，切片
热锅，下油，土豆片过一下油，这样容易熟节约煮的时间，而且煮的时候不容易碎；
土豆盛出待用，油留着
鲜香菇片下锅翻遍，待白色部分消失，下提前炒过的土豆片，继续翻炒
加生抽2勺，老抽1勺，上色后加热水适量，改小火煮五分钟，加盐、鸡精适量
尝一尝咸淡，土豆是否熟透，土豆以全熟但不烂软最佳。剪一段葱点缀，然后起锅装盘，色香味俱全、营养健康的鲜香土豆就完成了
日常家常菜、请客不发愁
用料：
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
麻辣小龙虾
油焖大虾
蒜蓉粉丝蒸扇贝
新疆大盘鸡
水煮肉片
清蒸黑头鱼
红烧肉
青红椒炒杏鲍菇
可乐鸡翅

蒜苔炒肉
排骨炖玉米
辣子鸡
豆腐卷
花开富贵
干煸大头菜丝
西红柿炒鸡蛋
大辣椒炒土豆片
豆腐丝炒韭菜
千丝万缕
开胃凉拌菇
牛肉炖土豆
干煸鱿鱼、辣炒钉螺、地三鲜、蒜蓉娃娃菜
葱油拌面
凉拌面
自制凉皮
炸虾球
油泼面
水果拼盘
水果拼盘
蜂蜜柚子茶
健胃消食、美容养颜、化痰止咳
用料：
1个柚子
250克冰糖
适量盐
1大勺蜂蜜
做法：
柚子1个，撒上盐揉搓去污杀菌，清水冲洗干净
刮皮刀刮下外皮，尽量薄一点
把里面的白瓤挂掉
没有耐心的宝宝刮成这样基本就行了，不过熬出来的柚子茶会像粥一样不清晰透明，刮的越透明越好，这样熬出来的柚子皮才晶莹剔透！
只有刮成这样又薄又透明的，才能熬出晶莹剔透的柚子茶
切成丝
倒上水，加点盐搓洗几遍
把洗干净的柚子皮丝放进干净无油的锅里，加入冰糖，加入没过柚子皮丝的水，再加入半个柚子肉一同熬煮
水分慢慢蒸发而变得粘稠
熬好的冰糖柚子，放凉后加入蜂蜜
把加入蜂蜜的冰糖柚子茶放入密封容器放冰箱冷藏，可以保持一年之久，炎热的夏天喝上一杯，甜蜜凉爽宜人
炎热的夏天喝上一杯，甜蜜凉爽宜人，清热止咳，赶快行动起来吧
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
1-2勺蜂蜜
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
把翅中切小刀，加入料酒1勺，1勺味极鲜，适量的盐，腌制2个小时以上
放适量油，将鸡翅煎至两年金黄色，然后加入切好的大蒜片（可以不放，放了以后蜜汁鸡翅会有一点蒜香的味道）
加入水煮，水和鸡翅持平
鸡翅在煮的时候，正好调蜂蜜水，我用了2勺蜂蜜，有点偏甜。不喜欢太甜的，可以适量减少点蜂蜜，调制蜂蜜水。
鸡翅收汁后再加入调制好的蜂蜜水，等蜂蜜水也收汁后就可以起锅啦
外酥里嫩的蒜香鸡块
之前在京东买过半成品的鸡块，老公和儿子都说不好吃，今天去超市买了一个鸡胸肉回来自己试一下。非常成功，得到了两位男士的好评！把制作流程跟大家分享一下，因为之前没有想要做菜谱，所以没有拍视频和照片，不好意思☺️
用料：
鸡胸肉1块，生抽、蚝油、玉米淀粉、两个小的独蒜、少量黄面包糠
做法：
1、将鸡胸肉洗净分成两片
2、用这个松肉器把鸡胸肉两面扎一下，然后切成自己想要的小块。（我切成一元硬币那么大）
3、把鸡胸肉装进一个大一点的碗里，放入少量生抽和蚝油（注意：不要放太多了，一样一点就好了）、切好的蒜茸、玉米淀粉、一点点黑胡椒酱，抓拌均匀保鲜膜盖上放进冰箱腌制一小时。

4、腌制好以后继续抓拌一下鸡肉，然后一个个拿出裹上黄面包糠，在平底锅内倒入橄榄油煎至两面金黄就可以啦！😀
豆渣饼
用料：
克豆渣
克面粉
少许盐
做法：
湿豆渣和面粉1:1混合均匀，加入少许盐，小火煎到表面微微金黄。
家常炸薯片，简单又美味，新手无失败，就是太费油，会被老妈揍O(∩_∩)O。
简单又美味，新手无失败，就是太费油，会被老妈揍。
用料：
1个大土豆
适量食用油
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然
做法：
大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）
切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。
控干水分的土豆片冷油下锅。
开大火至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份，外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。
炸好的薯片放到一个大碗中，按喜欢的口味，加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。
完成，拍照。
一口酥脆。
简单美味，宅家必备。
番茄牛肉滑蛋饭
这道番茄牛肉滑蛋饭可以把米饭煮得软些，再加上还有汤汁浇盖。如果用的不是牛里脊肉的话，在给宝宝烹调牛肉时光油滑还不够，要彻底地煮到软烂为止。
用料：
50g牛里脊
15g洋葱
1个土鸡蛋
半个50g番茄
40g任意软米饭
一点点橄榄油，淀粉少许，盐
做法：
牛里脊肉切成细粒加少许淀粉、盐抓匀腌10分钟，洋葱切细粒，番茄滚水中烫去皮切小块，鸡蛋打散。
锅中倒少量橄榄油，油热后下腌好的牛肉粒用筷子滑散变色盛出备用。
再倒少量橄榄油，下洋葱粒爆香倒入番茄块煮出汤汁，如果汤汁不够可加少量清水或高汤。
把牛肉倒入番茄中混合，沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液。
待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，浇在软米饭上即可。
酸菜豆米汤
云南贵州传统菜，酸酸的超级开胃，下米饭一绝！
用料：
200g红腰豆
2个西红柿
1根青蒜
3瓣蒜
3大勺酸腌菜
1小勺盐
2小勺糖
1大勺生抽
做法：
红腰豆提前一晚洗净泡水。
水没过腰豆大概2个指节，大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。
西红柿洗净，去皮切丁。
大蒜拍碎，青蒜切碎末。
热油，下蒜片炒香，然后加入西红柿丁和3大勺酸腌菜，炒到西红柿出沙。倒入煮熟的红腰豆。
加入1小勺盐，2小勺糖，1大汤勺生抽，翻炒均匀后再加入青蒜末，略微翻炒1到2分钟，加入豆汤没过豆子，出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖，煮开即可出锅。
夏天拌米饭超级开胃！！！
酸腌菜很重要，某宝搜弥渡酸腌菜最正宗。其他云南酸腌菜也可以！
虎皮尖椒
虎皮尖椒，是一道非常普通的川菜菜谱之一。“虎皮”就是说，辣椒下锅以后，表皮有黑有黄，还有小爆皮，好像是虎皮花纹似的，所以叫“虎皮尖椒”。
用料：
尖椒
盐
味精
老抽
香油
蒜
做法：
先将尖椒洗净，去蒂去籽；蒜切成碎沫
锅烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现白斑点时，盛出
炒锅加热，放少许油，爆香蒜沫，放入辣椒，加入少许盐、味精、老抽适量，待原料入味，加入少许香油出锅即可
鲜虾牛肉蛤蜊粥
用料：
～只虾（去头、泥肠、可去壳）
～克牛肉
～克蛤蜊（一定要没有沙）
～杯大米（提前浸泡半小时）
几根芹菜（稍微带点菜叶切碎）
1个咸鸭蛋（切丁）
适量姜、姜丝
勺料酒
适量榨菜丝（清水冲洗切碎）
适量白糖
适量盐
做法：
大米：提前浸泡半小时
将虾、牛肉分别用适量的料酒，姜，盐，白糖腌制待用。
蛤蜊肉：一定不能有沙（可以将蛤蜊养水里2-3小时，加盐和油，吐沙），干净的蛤蜊➕黄酒➕姜片，煮熟去壳待用
其他配料：芹菜、咸鸭蛋、榨菜，切丁待用
开煮：大米加水上锅大火煮沸转小火煮——加去皮的姜片、适量色拉油——大米开花后继续边小火煮边搅拌至有点稠——加入蛤蜊肉——加入虾（将腌料用水洗掉）继续搅拌等虾变红——加入芹菜丁、咸鸭蛋丁、榨菜丁，继续搅拌——加入牛肉（也要把腌料洗掉），搅拌至牛肉熟！起锅！