xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜鹰嘴豆暖沙拉
hello，我是颖涵

天气渐冷了，冷冷的秋天吃沙拉最适合吃暖的～
是不是在印象中觉得沙拉都是凉凉的？
其实暖沙拉种类也是很多哒，尤其在秋天，有很多时令蔬菜都非常适合，比如南瓜就是我超爱的
暖沙拉可以选择适合用烤箱烤的蔬菜，当然也可以用平底锅来煎
然后将烤好的蔬菜倒入苦苣，生菜，芝麻菜等绿叶菜上一起搅拌，利用加热过的蔬菜将薄薄嫩嫩的绿叶菜烫软
再随喜好搭配烤面包，鹰嘴豆，藜麦等自己喜欢的碳水，和各种肉类，干果等
暖暖的属于你自己口味的轻脂养胃暖沙拉就完成啦




天气渐冷了，冷冷的秋天吃沙拉最适合吃暖的～

是不是在印象中觉得沙拉都是凉凉的？

其实暖沙拉种类也是很多哒，尤其在秋天，有很多时令蔬菜都非常适合，比如南瓜就是我超爱的

暖沙拉可以选择适合用烤箱烤的蔬菜，当然也可以用平底锅来煎

然后将烤好的蔬菜倒入苦苣，生菜，芝麻菜等绿叶菜上一起搅拌，利用加热过的蔬菜将薄薄嫩嫩的绿叶菜烫软

再随喜好搭配烤面包，鹰嘴豆，藜麦等自己喜欢的碳水，和各种肉类，干果等

暖暖的属于你自己口味的轻脂养胃暖沙拉就完成啦
用料：
#沙拉食材
1个南瓜
1个西葫芦
适量苦菊
适量小番茄
#沙拉酱
2勺黄芥末
2勺橄榄油
2勺蜂蜜
2勺白葡萄酒醋
少许盐
做法：
南瓜去皮切成适当的大小
西葫芦处理成和南瓜差不多大小的段
平底锅加锡纸

倒入少量橄榄油

（用烤箱和平底锅都可以，平底锅加一层锡纸包起来也能达到蒸的效果哦）
放入南瓜和西葫芦

中小火两面煎一下
把锡纸包裹起来

用小火蒸15分钟左右
小火蒸的时候可以在旁边刷些橄榄油煎一下小番茄
在煎蔬菜时可以来调个酱汁

2勺黄芥末、2勺橄榄油、2勺蜂蜜、2勺白葡萄酒醋、少许盐搅拌均匀
时间到了菜就煎好啦
盘子里摆些苦菊

倒上煎好的南瓜和西葫芦
把菜搅拌均匀

利用菜的温度将苦菊烫软
加上煎好的小番茄和煮熟的鹰嘴豆

小张老师又要敲黑板了：鹰嘴豆放在沙拉里超好吃，鹰嘴豆被称为豆中之王，它含有丰富的优质蛋白，其中含有的异黄酮对女性健康非常好，它可以延缓女性细胞衰老，减轻女性更年期症状，减少骨质流失，还能促进肠胃蠕动，
撒一些蔓越莓碎、南瓜子和巴旦木碎
吃的时候浇上调好的酱汁

这个黄芥末酱酸酸的非常开胃，搭配烤牛肉和煎鱼也十分适合！
暖暖的秋日限定沙拉就完成啦
全素暖沙拉味道和颜值一样美味

如果觉得过于清淡的话

可以加个水波蛋或者自己喜欢的肉类哦
贴秋膘的季节可要当心啦

这么吃保证不长膘～快开动吧！
银耳冰糖炖雪梨
用料：
2个梨
一朵银耳
适量冰糖
适量枣
适量枸杞
做法：
温水泡银耳半小时
梨削皮去核切小块
红枣洗一下去核切块
把所有材料都放入炖锅，加水，炖三小时
快手黄桃罐头
一直就很喜欢用养生壶 搬家时总是最快被安顿好 这次买到好吃的黄桃 于是试着用养生壶做了罐头 真是方便又快手 壶是什么牌子不重要 只要有炖盅就可以 一起来玩！💕
用料：
2个黄桃
10颗冰糖
2大勺水
做法：
黄桃洗净祛皮切月牙块。
在炖盅内一层黄桃一层冰糖交替放置，最后淋入两勺水。
外壶加水，将炖盅架好，选择燕窝功能40分钟。（时间差不多的功能都可以）
做好后趁热装入消毒好的罐子内，室温放凉后放入冰箱冷藏。一周内食用完毕！
味噌沙拉酱烤三文鱼
用料：
或者芝士粉芝士丝
三文鱼
味噌酱
蛋黄酱
做法：
三文鱼用加水稀释成糊糊状的味噌酱腌上10几分钟。放烤盘里
把蛋黄酱里拌点儿葱花，薄薄地抹在三文鱼上。也可以不用蛋黄酱，撒点儿芝士丝或者芝士粉，我都有试过，都很不赖
入烤箱，华氏375度（摄氏180度），烤熟即可
小白也能做出高颜值甜品！奇异果慕斯雪（小美版）
最近各种水果自由，突发奇想，做杯水果慕斯雪解解馋～
颜值在线，操作简单，谁会不爱？
用料：
2盒酸奶
2个奇异果
做法：
先把一瓶酸奶倒入空杯中
另外一瓶倒入主锅，放入2个奇异果，15秒/速度5打碎
倒入杯中，一杯奇异果慕斯雪就做好啦！冰箱冷藏过的口感更佳哟～
炒面（贼好吃！！！）
用料：
1份面条
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量青菜
1根火腿肠
做法：
1.烧开水，面下锅变软后捞出，过冷水后，沥干备用。
2.调酱料：生抽+老抽+蚝油+胡椒粉+豆瓣酱/老干妈+盐

3.热锅下油，放入鸡蛋，炒散，放入切好的火腿肠炒香，盛出备用。
4.锅内倒油，放入蒜末，姜末，炒香，放入青菜和胡萝卜丝，炒熟（可稍加一点水）
5.倒入面、炒好的鸡蛋以及火腿肠，加入拌好的酱料，炒匀，盛出，撒一把香葱。
蔬食｜南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬
下厨房美食达人@JackyLee_IES 常会去菜市场逛逛，寻找新鲜有趣的食材，再创新搭配出独特的味道。这次他带来的南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬，不光能成为餐桌上的颜值担当，其中的内涵也是满满呢！浓浓的南瓜味充满味蕾，再咬一口脆脆的当季时蔬，会有意想不到的惊喜呢。
用料：
#烩饭部分
#主料
200g南瓜
100g意大利米
1个小洋葱
适量南瓜籽
少许蟹味菇
#配料
1瓣蒜
1支百里香
30ml白葡萄酒
根据大米状态添加热水
适量食用盐
#时蔬部分
2个口蘑
4个荷兰豆
2个香菇
少许橄榄油
做法：
准备食材：
烩饭部分：南瓜、意大利米、蟹味菇、蒜、小洋葱、百里香、白葡萄酒、橄榄油、热水；
时蔬部分：
香菇、口蘑、荷兰豆、南瓜籽、盐。
将南瓜去皮切块，口蘑、香菇切块，蟹味菇去根切碎，荷兰豆切块，小洋葱切块（一部分切碎末），蒜切碎。
将南瓜块上锅蒸熟，用搅拌机搅打成泥，放在一旁备用。
南瓜泥状态可参考图片。
热一小煎锅，放入橄榄油，炒香大蒜碎、洋葱碎、百里香。
加入意大利米，炒至微微透明。
再加入白葡萄酒，增加风味。
待蒸发酒精后，分3次加入热水，如煮粥一样烹制意大利米，每次水量不要过大，保持锅中意大利饭的流动性即可，收得稍稍黏稠后再加入第二次水。第三次加水，先尝一下大米的软硬度是否适合，再添加适量的水做最后的烹制。
待米快熟时，加入切碎的蟹味菇根和南瓜泥。最后用盐调味，即可入盘。
另取一口锅，放入少量橄榄油，放入蘑菇、荷兰豆、小洋葱，炒熟加入少量的盐调味。
放在烩饭上，最后再撒上少量的南瓜籽即可。
桃子酱
从别人帖子学来后面自己有所改动可以做蜜桃乌龙，桃子汽水，抹土司吃
用料：
六个（红皮硬桃）桃子
按自己喜好糖
做法：
桃子洗干净盐水泡五分钟削皮，削好的皮放碗里装起来
桃子切小粒（此过程费时间）
桃粒撒白砂糖搅拌均匀让每个粒粒都粘上砂糖保鲜膜包住小盆放冰箱冷藏一小时（此过程为了让桃粒软化更容易煮烂）
搅拌均匀后的样子，密封冷藏一小时
桃子皮放锅里倒水差不多没过桃子皮就行盖上锅盖小火煮着大概十分钟左右看一看水有没有变粉（煮的时候可以加点糖）
煮到桃子水变粉如下图捞出皮扔掉
桃粒腌好倒入煮好的桃皮水中火煮时不时搅拌过程中可以尝一下甜度，不够就加糖一直煮一直煮直到桃子变软变稠（此过程非常之漫长所以后面我选择了用榨汁机）
这个是颜色不够粉后面我加了点白心火龙果皮（如果有红心火龙果直接加点果肉进去就可以）
稍微冷却倒入榨汁机
我腌桃粒时间不够桃粒还有点硬煮烂过程之漫长等不急也可以用榨汁机稍微那么两下就好了保持桃子的颗粒感（我这个有点过头了）
榨完回锅再煮两分钟
装瓶冷却放冰箱
桃子汽水
吐司
湖南版牙签牛肉
以前小时候家里的酒宴上会有这道牙签牛肉，味道极好的，后来工作了，这个味道一直忘不掉，每年回来家都要去买些吃，哈哈，最近馋的不得了又吃不到我就自己动手了，第一次动手做了，离记忆的那个味道还差点，第二次想起放点火锅料，这下子味道就对了，以后馋了就自己做 ，哈哈
用料：
500克牛肉
14个红干椒
一小个（家里一般用的酱油碟装一碟就行）姜
一个整的（同上酱油碟一碗）蒜
6个新鲜的红辣椒
一碗（同上酱油碟）葱
一小块重庆火锅料
做法：
首先牛肉按照纹路切条，大概长3-3.5厘米，宽厚度1厘米左右，做了两次，觉得这个尺寸刚刚好，吃起来有味道，炸起来也刚好
切好之后用生粉，生抽，和料酒搅拌均匀，腌制1小时左右，然后用牙签串好
串好后就开始炸了，油量要盖过牛肉，油温在八分热的时候就下锅，然后小火慢慢炸，炸多久没有具体时间，只要炸到牛肉那个劲道够了就行，中途自己可以试试，牛肉吃起来有点劲道，里面又不会太软就行
炸好之后就炒料，先放新鲜红椒炒，中火炒，爆香之后然后就放姜末，再放入一小块重庆火锅料，炒香之后就可以放红干椒和蒜末，尝一下料的咸淡，可以适量加盐和鸡精、一起炒好后就倒入炸好的牛肉，炒好入味后就可以了，在起锅的时候放入葱末拌一下就可以了，放葱的时候火要灭掉，这样后面牛肉冷掉之后从不会变色
虾饺（详细）
鲜甜+Q弹+晶莹剔透=完美虾饺
   
每次吃去店里吃虾饺都不过瘾，心心念念要在家自己做，然后吃到爽！
但是磨磨唧唧的沈奶奶买了澄粉以后就把这件事情一直搁置了╮(╯▽╰)╭
今天终于一大早去市场买了鲜虾和冬笋（买半斤就要吃土了）
新鲜的食材对虾饺的口感来说也是很重要的！
用料：
250克虾仁
50克笋
4克盐
4克糖
适量味精
10克猪油
1克胡椒粉
3克麻油
7克淀粉
皮
150克澄粉
 50克（平分成2份玉米淀粉
150毫升左右沸水
做法：
首先将虾仁剥出来（虽说有点麻烦，但是资深吃货一定不会将就），虾丁中先加入10克淀粉充分搅拌，之后与笋丁（可焯水去除苦涩味）混合，不断搅拌上浆直到感觉特别粘稠。
加入所有调料搅拌在一起，将拌好的馅料放入冰箱冷藏。
烧一壶开水，慢慢倒入澄粉和25克淀粉中，迅速用工具搅拌（就怕有人用手会烫伤），水一定要看情况加，面团变得很软就差不多停了，将面团取出，将另一半25克淀粉揉进面团里。
最终揉成的面团较软，不能硬硬的，要不然之后包的时候会很困难。

将面团均匀分成12克左右一个的小剂子，全程盖好保鲜膜和湿布，防止干裂。
取一个剂子搓圆按扁，用擀面杖擀薄，尽量薄！手残星人可以用瓶盖来压出圆形（我简直太智慧了）
取适量的馅，不建议太贪心包很多，皮子薄非常容易破，而且虾仁加热也会膨胀。面皮中间先捏住，两边上层慢慢推出褶子（追求颜值的自行搜视频吧），包成饺子也可以(￣∀￣)
水烧开后，大火蒸5分钟就好，虾饺下面最好抹油或者垫胡萝卜片，不然容易粘锅（吃不掉的可以冷冻起来）。
完成啦
好吃，下面有彩蛋凹
将剩下的面团一部分混了点可可粉+糖+水，捏成熊猫和爪子，下次煮红豆汤的时候放进去，一定萌萌哒(●′ω`●)
咸鱼茄子煲（超下饭哦）
好吃，好下饭
用料：
个茄子
条咸鱼
克猪肉
勺生抽
老抽
勺蚝油
勺料酒
克糖
生粉
片姜
蒜
葱
做法：
咸鱼在卖冻货商行买的，冲洗下把肉手撕下来，骨头和刺不要。
茄子像这样刮皮，皮留一部分，不要全部去了，这样口感更好吃！
切条
准备葱花，青红椒，蒜末，姜沫，肉沫

调一碗料汁：生抽，老抽，耗油，白糖，适量清水搅拌均匀。
锅里倒油，油烧的很热以后再把茄子倒进去炸，（油很热以后再倒茄子，这样茄子不会太吸油）。
炸至微焦黄以后捞出茄子。
炸好的茄子
砂锅倒少油，把咸鱼倒进去慢慢炸，炸微黄炸香。
咸鱼炒香以后倒肉沫，肉沫炒香以后再倒入蒜，姜，葱白，辣椒。
翻炒一会之后再把茄子倒进去，再倒入调好的料汁，大火煮开后用淀粉勾芡，调小火煮几分钟就可以了，出锅撒上葱花。
很香，浓浓的咸鱼味
每人两大碗米饭🍚！
萝卜干炒腊肉
记得大学的时候在长沙每天下班在小区里一个私人小菜馆里点这道菜 有个大妈 炒的很地道 还送一份青菜
用料：
400g腊肉
2颗青蒜
3颗辣椒
2瓣大蒜
一点姜
做法：
先将大块的腊肉水煮一下 这样比较软 晾干后腊肉切薄片 
姜切碎抹 萝卜干水泡一下 晾干 青蒜切段
大蒜拍碎备用
放油下腊肉先放肥一点的 翻炒片刻出油放瘦肉 然后放萝卜干 辣椒  炒至萝卜干有干扁的样子后 放青蒜 1分钟后放大蒜出锅
南瓜发面小饼（加了枣泥馅的哦）
嘟嘟不喜欢南瓜，枣泥，偏爱馒头，于是嘟嘟的妈妈朱朱就在馒头里加了南瓜泥，枣泥
用料：
200克面粉
100克南瓜泥
2克酵母
20克白糖
20颗红枣
做法：
1.南瓜去皮切片上锅蒸20分；

2.蒸好的南瓜里加入白糖料理机打成泥；

3.红枣洗净，高压锅加水，没过枣的三分之二，锅上气煮十分钟，出锅去皮去核，打成泥；

4.打好的南瓜泥里加入面粉、酵母；


5.和成光滑的面团；
6.盖上保鲜膜放在温暖处醒发到两倍大；
7.第一次排气，搓成长条状；
8.切成大小相等的小剂子；
9.揉成小圆状；
1
压成小扁圆，盖上保鲜膜，醒发25分钟左右；
11.包入枣泥馅（一样醒发25分钟）；
12.放入预热好的电饼铛正反面各煎三分钟（两面金黄即可），关火焖两分钟；
13.软糯，香甜，非常好吃，宝宝吃的停不下来。
芝麻一口酥
因为喜欢自己亲手做美食，所以家里基本没有外卖的零食，孩子喜欢吃什么只要随口一点，作为妈妈的必定亲力亲为。因为自己做的用料实在，也干净卫生，相信很多妈妈为了孩子吃得开心，放心，都会不嫌麻烦的做。今天给孩子做了芝麻一口酥，这个又香又酥的小零食可真是家中老小的最爱，每次做了都被一扫而光。外面卖的一口酥为了节约成本，会往里放起酥油，起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内，心血管附近堆积的多了，就容易得心血管疾病。为了家人健康，咱们还是自己做吧~
用料：
150克低筋面粉
60克黄油
15克糖粉
35克蛋液
250克芝麻馅
20克椰子粉
做法：
准备好食材，芝麻馅可以现买，要是没有，换成豆沙的也是很好吃的，黄油要室温软化一下比较好操作。
黄油和细砂糖混合均匀，搅打出纹理。
加入鸡蛋液搅打均匀。
将椰子粉和低筋粉混合均匀后过筛进黄油糊里面。
用手抓成团，不要揉过度，会不够酥。
将面团和芝麻馅分成3份，芝麻馅搓成长条，面团擀成芝麻馅一样的长度，将面皮包裹起芝麻馅。
搓成长条后，用锋利的刀切成1CM长度的小段。
整齐的码入烤盘里面，刷上蛋液，撒点芝麻。
长帝蒸烤箱提前上下管180度预热好，放入中层。
继续烤20分钟即可出炉，每次孩子都守着烤箱，一出炉就指定要吃哪个。
成品
紫菜的华丽变身——海苔
只做记录！
家是三面环海的，每每有头水紫菜上市就得动手了，毕竟家有神兽不吃紫菜却迷之喜欢海苔，各种撒各种搭配。
嗯，我也喜欢，干饭上撒一把，鲜香脆，简直能直接当下饭菜呢。
最好用头水紫菜，质量肉眼可见哈！
什么是头水紫菜？简单粗暴地理解：紫菜中的上神！
用料：
随意芝麻
随意头水紫菜
随意随意的油
随意酱油
做法：
免洗的。撕小点，最好用搅碎机搅搅哈！别打成粉了哈！
油随意点啦，能让海苔的酥脆口感加分，家常用的不沾锅，倒，炒！
入酱油，我用味极鲜，厨房小能手，有啥用啥的，白芝麻一起，翻炒，时间自由控制，毕竟这黑漆漆的，糊了都不知道！
翻炒保持受热均匀。
呃，也能爱怎么炒怎么炒哈！
尝尝，口感和味道是你要的，就停火，凉透了密封，海苔是会吸潮的。
日常吃饭撒一把，香脆！
做成小丸子，治疗神兽不吃饭问题！
香辣过瘾❗️无敌下饭的麻辣鸡腿，口感细嫩鲜香
鸡腿这样做真的巨好吃巨下饭，口感细嫩鲜香，每次都是光盘行动，越吃越过瘾，喜欢的赶紧试试吧，一定要记得多备几碗米饭哦～
用料：
5个鸡腿
花椒
几片姜片
蒜末
一勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
2-3个小米辣
2-3个线椒
做法：
1️⃣首先鸡腿洗净切小块，花椒、辣椒、姜蒜切好备用。

2️⃣鸡块凉水入锅，加几片姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

3️⃣热锅入油，放入鸡块炒至表面微黄（大概五分钟左右），再放入蒜末花椒翻炒2分钟。
4️⃣加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕小米辣+1勺蚝油+盐+青红椒，再翻炒两分钟出锅即可。
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
无糖无油，用最简单的材料做出最宣软、蓬松的大白馒头
本菜谱用的是二次发酵的方法，蒸馒头可以二次发酵也可以一次发酵，区别在于一发做型好，二发味道好。本菜谱无需加糖和油，蒸出的馒头有股小麦原初的香甜味道。
用料：
500克普通面粉（中筋）
5克酵母
3～5克盐（可不加）
260克水
做法：
酵母加入水中，静置5分钟，搅匀
加入面粉和盐，搅拌
成絮状后，上手揉面
不用太光滑，成团就好，盖个盖子或者保鲜膜，放至温暖处发酵。
面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳个洞，面团不塌陷、不回缩，就表示发酵好了
案板上撒10～15克面粉
揣面
掌根用力，把撒面粉都揣进面团，（使劲、使劲，揉啊揉）大概要10分钟
用刀切开面团，切面无明显气孔，这个时候就揉好了
此时的面团特别光滑，只有揉光滑了，蒸出来的馒头才是光滑的，所以揣面非常重要。
面团分成10份，每个小面团从边缘往中间揉
手掌空握、滚圆
底部（如果你觉得底部收口很费劲，可以在案板上滴一滴水，底部在水滴上滚圆）
馒头整形
放在蒸屉里盖好锅盖，发酵
大概20～30分钟（看气温情况），用手指稍用力按一下，可以留下一个印（如果面团快速回弹，就证明还没有发好）
面团缓慢回弹，还留下一个浅印，就证明发酵好了（坑很深的话，证明发过了）。
冷水上锅，大火蒸15分钟，关火闷5分钟。
宣软、蓬松的大白馒头就蒸好了！
使劲捏呀捏，还能恢复，超级宣软🤗
顺便做了“大猪蹄子”花卷，做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/104123826/
番茄牛肉粥🍅
大人小孩都爱吃！营养又健康！
用料：
250克牛肉
3个西红柿
1杯大米
适量盐
一小汤匙生粉
几片姜
适量油
少许酱油
做法：
牛肉切片（在此之前先把米洗净放入锅中，加入半锅水开始煮）
加入油、一小汤匙生粉（可使牛肉更滑嫩）和几滴酱油搅拌腌制一会
番茄用开水烫、浸泡一会儿，剥皮
番茄🍅切成小块
米汤煮开后放入已切成小块的番茄🍅，之后小火慢煮。
待粥快煮好时加入牛肉（可根据个人喜好把握粥米的熟度），之后加入油盐调味，煮五分钟，关火，大功告成！🤗
刺泡鱼（刺豚鱼/老虎鱼）煲鸡汤
没什么故事，就是喜欢喝汤。
用料：
1条刺泡鱼
半只鸡
适量油（炒鸡）
适量干姜蒜（炒鸡）
十来个蒜头（不用拍扁）
你喜欢胡椒粉
1包汤料
做法：
刺泡鱼一条
剁成块过水
鸡半只，切块过水
炒鸡用了一部分，剩下的丢到锅里炖。
热油＋姜蒜爆香炒鸡
放入砂锅＋胡椒粉、一整颗的蒜头（十多颗）、汤料炖至水开十分钟
没买汤料，找自己家里有的东西。
放鸡的时候把红枣啥的一块放进去
水开十分钟后放入刺泡鱼炖煮至鱼刺脱落。
龙虎斗小烧饼
[泰州美食]
         烧饼--是我儿时记忆中的美食！
         两毛钱一个热腾腾的烧饼，就着芝麻香油一起吃，真叫一个美呀！那是外婆教的吃法，一直留在我的脑海里……
        上周做的烧饼表皮太硬，今儿勇敢地再撸一回，挑战软烂的面团，找回儿时的味道！
        2018年12月16日的晚餐，牛骨汤泡烧饼，得到大家一致好评！
用料：
150g     200g中粉      
5g             7g糖
1.5g          2g盐
1.5g          2g酵母
92-97g    123温水
15-20g     20猪油
酥:
97g          130低粉
12g+40    70猪油+菜油
馅:
一把葱
适量椒盐
每只用量:小勺的一大半糖
适量蜂蜜水、熟芝麻
做法：
1.油皮部分，和成比较稀拉的面团，不成团没关系的。使劲地搓面，像揉面包一样，等面团出筋，能拧起来即可，放入温暖处发酵近50分钟(天已凉了)
        在等发面时，做好油酥。
2.一发后，拿出面团，称重，共283，每份31g，共9个。(这时的油皮很粘手，别害怕，靠手粉！)
3.将油酥包入油皮，像包包子那样收口并捏紧，收口朝下。
        将面团擀成牛舌状，再从上往下卷起，放入保鲜袋中静置15分钟。


4.擀圆片、包馅后，刷蜂蜜水，沾上芝麻，再擀开，呈扁片状即可，预热烤箱。

5.上火145/下火175，12分钟，后拿出刷油、调方向;再150/180，烤4分钟，出炉，咬上一口，香酥松软！
烤春鸡
每次在老婆催促下, 从未实践过的减肥计划里, 我都会将电脑桌面从比基尼美女换成这张图, 以利其志!



…毫无卵用.
 
千与千寻不适合减肥地时候看.
 
真的, 看到这样的画面, 谁有心情减肥啊?



在美食动画电影世界里, 宫崎骏老先生的地位没有人可以超越… 也就只有他可以把一个简单到不能再简单的荷包蛋吐司画得如此令人垂涎欲滴…
 



…我又饿了.
 
而在千与千寻这部经典之作里, 最令人难忘的我想恐怕就是千寻的爸爸妈妈因为贪吃, 而变成猪的那一段吧?



千寻的爸爸手里拿着黄芥末酱, 嘴里叼着一个由炸春卷, 盘里有豆包, 鱼饼, 黑糖馒头, 肉卷… 而更吸引我的是千寻妈妈手里的烤春鸡: 皮脆肉嫩, 竟然也可以画得出来…
 
让我也来试试看, 能不能复刻这个画面…
 
猪年就要到了, 今天我就教大家做这道外脆内嫩的卡通烤鸡. 记得, 不能吃太胖喔! 会变成猪的!
用料：
1只2斤全鸡
半颗个柠檬
半颗洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1.6公升水
100克盐
160克糖
5克百里香
5克西洋芹
2瓣大蒜
3克月桂叶
2克黑胡椒粒
适量沙拉油/葡萄籽油
适量迷迭香
适量百里香
适量盐 糖 黑胡椒
做法：
食材准备
倒入水, 盐, 糖
制作香料包， 放入百里香, 西洋芹, 大蒜, 月桂叶, 黑胡椒粒
大火烧开
将鸡上多余的油脂与血水去除干净
把鸡浸入煮好的香料包水中, 保鲜膜包住
冰箱冷藏8-24个小时
将渍好的鸡取出
将里外擦干水份与渣籽
柠檬 洋葱用橄榄油, 盐, 糖, 黑胡椒粉
抓一下
柠檬放入鸡内
洋葱放入鸡内
小刀将连接鸡胸与肋骨的叉骨拆下， 鸡翅反折固定.
把腿骨用厨用麻绳绑起
绕过鸡翅, 绑在鸡脖骨上.
将胡萝卜块与土豆块用橄榄油, 盐, 糖, 黑胡椒粉, 与迷迭香
拌匀
将捆扎好的鸡放在胡萝卜与土豆上，在鸡皮上抹一点沙拉油
进烤箱, 烤约45-60分钟, 或直到鸡肉内部温度达到摄氏68度
先取出烤鸡, 烤箱转摄氏220度.
在烤鸡的表皮上均匀地撒上细盐, 黑胡椒粉, 以及一点点的糖
当烤箱的温度达到220度时, 再次进入烤箱, 烤约20分钟, 或直到烤鸡外表焦黄.
取出烤箱, 均匀地撒上百里香叶. 静置约15分钟即完成
青榄响螺汤
春主升发，作息无律、饮食无节，易伤脾胃又惹虚火；口干舌燥、干咳咽干、牙龈肿痛、心烦易怒等不适让人烦恼。
《随息居饮食谱》载：“螺肉、甘冷，治心腹热”，且肉质细腻、味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；又载：“橄榄，酸甘平，开胃生津，除烦止渴，清利咽喉，解鱼酒毒”，是岭南佳果。配以猪扇骨增鲜提味，生姜中和海鲜之寒、辟肉之腥臊，熬制一煲味甘鲜美，清热养阴的靓汤。此汤膳有益于缓解虚火上浮等不适。
用料：
2-4片响螺
8颗橄榄
一块扇骨
适量生姜
适量食盐
做法：
响螺片用清水泡软后切小块或宽条；
猪扇骨斩件焯水；
青榄用刀背拍裂；
生姜去皮切片。
将所有食材放入汤煲中，加适量清水，大火煮开，转小火煲2小时，调味即可。
熬香醋
方子是在微博小高姐看到的，之前做了一次，调整了下配方，香叶省掉了～
用料：
240ml纯净水
一瓶（550ml）镇江香醋
两勺小茴香
4大片生姜
6瓣蒜
一大勺花椒
一小撮肉桂粉
2个八角
13克白糖
做法：
我用的这个香醋，一瓶是550ml的
纯净水和香醋混合放在锅里
配方里其他食材也都撒进去
全程最小火煮半个小时
半小时后关火放凉备用，香料不用捞出来
醋完全冷却就可以过滤出香料，装瓶
花样面食
用果蔬来调色，做美美哒面食
用料：
200克面粉
100克水或果蔬汁
5克白糖
2克酵母（温水溶解）
做法：
亲嘴鱼
离别的亲嘴鱼
小白兔🐰
伙伴们在一起聊天
排排队
莲花卷
小鸟🐦
小鸟们🐦在开会
不同的风格
各种蒸熟了的
小刺猬🦔
小刺猬们在探讨生活
向日葵1🌻
朝着梦想前进
向日葵2🌻
🌻＆🌸
菊花馍
菊花的花样年华
美美哒肉包
多彩包子
多彩人生
粉粉嫩嫩的小老鼠，耳朵忘做了
小青蛙🐸
小青蛙特写🐸
花球🌸
小白菜饺子—菠菜汁&火龙果汁
白菜🥬饺子🥟
双色红糖花
花馒头1
花馒头2
花馒头3
花馍
南瓜馒头🎃
每次捏造型
捏着捏着就懒得捏了
还是小花最简单
玫瑰花馒头（甜菜根汁）
玫瑰花2🌹
心形（甜菜根汁&菠菜汁）
粉粉的蝴蝶结馒头
少女心爆棚～紫薯馒头
 紫薯馒头味道不错
南瓜🎃花馒头
南瓜🎃蝴蝶结馒头
手残党也能轻松get的萌萌哒小熊曲奇(附手残党整形窍门儿)
第二次解锁小熊曲奇，每一步都详细记录下来，只为了下一次闭着眼睛也会做～！
用料：
70克黄油
25克糖
1个蛋黄
85克低筋面粉
适量可可粉
适量黑白芝麻
做法：
黄油室温软化，用筷子或者蛋抽把黄油打至顺滑
分三次加入糖粉，每次打匀再加下一次
加入蛋黄，打匀
筛入低筋面粉，揉成光滑面团
分出210g加入可可粉。
将面团分成5分，克数如图
原味面团做边缘和鼻子
可可面团做🐻脸和耳朵
可可面团搓成长度一样的长条
将两个细的长条放在粗的上面，这样🐻的脸就做好啦！保鲜膜冷冻20-30分钟都行～(变硬就行)
原味面团，手残，懒人版的做法：隔着保鲜膜擀成面片，形状上大致和之前的长条一样长就可以～宽度适中～
冷冻10分钟
鼻子的部分也是，搓成直径为1cm左右的条，冷冻(无时间要求，用的时候拿出来就行，因为比较细，所以多冻一会儿也不会特别难切，所以就放心放在冰箱里就行啦！)
将两者从冷冻拿出来整形～
将薄面片把🐻脸包起来
包的丑点儿没关系～因为下一步是挽救的关键！
重点来了：面片还硬的时候容易裂，但是没关系，用手的温度可以将它软化，然后看哪里薄厚都可以在保鲜膜外调整！！！
(相比那种一次成功的长方形面片整形，这种方法真的觉得自己太机智了！)
保证原味面片把缝隙都填满～整到自己满意为止！
冷冻5-10分钟～
切成合适的厚度，我切了大概3mm
摆在烤盘上
鼻子的部分拿出来，切成薄片，尽量薄点～(不然太厚了突出来会像🐷)
放上鼻子
用筷子沾水，黑芝麻装饰鼻子，白芝麻装饰眼睛(也可以用黑芝麻做眼睛👀，由于我这个可可粉不小心抖得有些多，放了黑芝麻就看不见了，所以加了白芝麻😂)
上下管170℃，25分钟～烤了7-8分钟的时候盖锡纸，不然颜色会不好看～

出炉～！
把小熊放在小罐子里～
萌萌哒🐻
红枣荸荠甘蔗梨水
用料：
2节甘蔗
半个梨
6颗红枣
4个马蹄
做法：
雪花梨半个，若羌红枣6个
甘蔗两节，荸荠4个
放到隔水炖盅里，加适量水，选择甜品慢炖
冬日的早晨可以喝到甜丝丝的红枣荸荠甘蔗梨水美美哒！
色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包
劳动节就要到啦，在这个特别的日子里，亲自动手犒劳下自己，烘焙一份充满爱意的玫瑰花面包送给自己吧。 让自己享受美味带来的幸福感喔~~
用料：
450克（300克+150克）高筋面粉
150克（沥干）南瓜泥
7克（5克+2克）干酵母粉
75克（50克+25克）白砂糖
4克（2克+2克）盐
60克（40克+20克）淡奶油
1个放在牛奶后，1个成蛋液鸡蛋2个
160（120克+40克）牛奶
40克（20克+20克）黄油
适量蔓越莓干、椰丝
做法：
将除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。（面包机意式和面23分钟）再加入黄油揉至扩展阶段后（面包机和面10分钟），放温暖处进行基础发酵（面包机发酵1小时）。
将基础发酵完成的面团取出排气，分割成20克/个，平均分成45份滚圆，然后松弛15分钟。（可盖上保鲜膜）
松弛后的面团擀成圆形的面片，每5个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的蔓越莓干。
切面朝下放在模具中（我用的是8寸圆形可脱模式蛋糕模），在温暖湿润处进行最后发酵20分钟（烤箱50度，发酵功能+托盘放少量水），发酵至两倍大。
然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2朵玫瑰花。
表面撒上椰丝，刷上蛋液，放入预热到175℃的烤箱，中下层，上下火，烘烤30分钟左右。（上色满意就加盖锡纸，出炉趁热脱模）也可全部冷却后脱硬模，边缘稍毛糙！
色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包完成了，绝对能勾引到你的食欲！
6寸心型蛋糕硬模成品图。
花型蛋糕模造型
快手甜品——伊顿麦斯
难度：★★，时间：1hr+
工具：厨师机，打蛋器，刮刀，透明玻璃杯
烤箱温度：上下火各100℃
材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。
用料：
200ml稀奶油
15g糖粉
100g蛋白酥
300g草莓
50g蓝莓
蛋白酥的制作：
3个鸡蛋
细砂糖
做法：
鸡蛋3个，细砂糖50g
分离蛋清，将蛋清倒入大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。
剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。
预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。
100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。
伊顿麦斯的制作
材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。
将奶油打发至硬性发泡，最后加入糖粉拌匀。待用
取1/3的草莓，压碎成草莓果肉酱。
将蛋白酥压碎成一口大小的块状。
将蛋白酥块，草莓酱混合，加入1/2的淡奶油搅拌均匀。
玻璃杯内加一层淡奶油，再加入一层蛋白酥混合物，最后再顶上放一些切碎的草莓果肉和蓝莓即可。
成品展示
可颂记录
记录用😄
用料：
一份可颂
做法：
抹茶口味
巧克力口味
鲍鱼鲜肉馄饨👍
前些日子亲戚送了些澳洲鲍鱼，一直没抽出时间做着吃。。。澳洲鲍肉质紧实，很有嚼劲儿，爆炒或者炖汤，家里老人吃不太动，今天用它和猪肉结合包了馄饨，一个字，鲜！鲜！鲜！！！😍😍😍
用料：
200克猪肉
2只澳洲鲍
1把韭菜
1勺白胡椒粉
1勺盐
1勺鸡精
2勺耗油
2勺生抽
适量食用油
适量馄饨皮
做法：
猪肉剁成肉泥。
这澳洲鲍一个跟我手掌一般大😂清洗干净。
先切成片。
再剁碎成鲍鱼丁。
韭菜摘洗干净，控干水分后切碎。
将韭菜，肉泥，鲍鱼肉一起放入盆中，加入白胡椒粉，盐，鸡精，耗油，生抽，食用油。
朝一个方向搅拌均匀至猪肉上劲儿。
取一张馄饨皮，放入适量馅儿。
包馄饨大家都会，就不单独发视频了哈，每家有每家的包法，怎么喜欢怎么来。
今天吃饭人多，包了五块钱的馄饨皮。
锅内加入适量清水。
大火烧开。
下入馄饨煮熟即可。
打个自己喜欢口味的汤，开造吧ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ
小山卷@
用料：
蛋黄糊：
四个    蛋黄
20 g    蜂蜜
10 g   白糖1
蛋白糊：
四个    蛋清
40 g   白糖2
——————————
10 g    黄油
25 g    牛奶
55 g低筋面粉
做法：
1. 
        烤箱预热至180度。
        
        将白糖1和蜂蜜加入蛋黄中，
        用蛋抽搅打至大部分白糖融化。
2. 
      将蛋清分三次加入白糖2，
      打发至中性发泡。

3. 
        先将一半的蛋白切拌入蛋黄中，
        然后筛入低粉，切拌均匀，
        之后再拌入剩余的蛋白。
4. 
        将黄油和牛奶混合加热至40度左右，以切拌的手法拌入蛋糕糊。
        倒入模具（28*28），放入烤箱烤至均匀上          色，按上去很有弹性。
可荤可素的下饭菜——蘑菇青椒炒鸡蛋
五种蔬菜，肉蛋齐全，又有颜，又有料，又快手，又营养，又健康，何乐而不为呢😉
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
6朵平菇
3朵香菇
适量个洋葱
一小节胡萝卜
适量肉丝（可选）
适量葱姜蒜
1勺蚝油
2勺生抽
一点糖
适量水
1小勺淀粉
一丢丢料酒（打鸡蛋用）
做法：
平菇撕小块，香菇切小片。焯水沥干。
洋葱、胡萝卜、青椒切菱形小片。
鸡蛋加几滴料酒，打散，打出泡泡更好。
肉丝临时加的，提前炒出来，没有也可以。
葱姜蒜切碎末，能多细切多细。
一碗料汁：一勺耗蚝油，两勺生抽，一点糖，一些水，一点淀粉，搅匀。 
油适量，鸡蛋先炒出来，块儿小点，盛出备用。
一点点油，胡萝卜过油，盛出备用。
再放适量油，入葱姜蒜，炒香，因为很细碎，火不要太大，油不用太热。
葱姜蒜末炒香后，加入蘑菇，焯过水，已经是熟的，不用炒太久（我因为不爱吃平菇香菇那股生树桩味，所以焯水，对此不介意的，可以不用焯水，直接用生的下锅，炒软出水就可以了）。
加入超好的肉丝，翻炒一下（如果炒素的，直接跳过此步骤）。
加入青椒和洋葱，这两样一定要大火快炒，断生就可以了，不然就没有爽脆的口感了。
最后把前面的鸡蛋和胡萝卜片倒入，这道菜全程不放盐，这时候倒入之前调好的料汁，起到提味、勾薄芡的作用，喜欢带汤汁拌饭的，可以在调汁碗里多加点水淀粉，反之少点。
芡汁变亮就可以关火了，把汤汁翻拌均匀，出锅。
肉蛋菜菇，营养全面，下饭神菜😉😉！！！
鲜藕水饺
想念家乡的味道……
用料：
1节藕
500克猪肉
适量姜
二勺盐
二勺生抽
半勺老抽
适量胡椒粉
适量香菜或葱末
适量食用油
沾碟
2瓣蒜
2个小米椒
1勺生抽
2勺香醋
适量糖
适量盐
适量香油
适量葱末
做法：
莲藕去皮，先切丝再切碎，手切或用搅拌器搅拌都可以。
猪肉，香菜，盐，胡椒粉，生抽，老抽，鸡蛋，姜末，食用油，藕碎，放入搅拌均匀。
为省事直接买的现成的饺子皮。
煮熟开吃，配上沾碟，香的。
香酥脆 超简单香椿芽煎饼
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
一杯面粉
半杯木薯淀粉
适量盐
2勺香油
比盐多一半糖
两瓣蒜
适量食油
做法：
香椿洗净去老梗，无需沥干，把所有材料除了食油全部倒入香椿盆里，加水调至面糊成直线往下滴的状态就可以了
平底锅烧热入油，舀一勺面糊快速晃平，待一面完全凝固，翻面煎至边缘翘起来，出锅完成
香酥脆nice
香蕉苹果泥6+
用料：
1/4根香蕉
1/4个苹果
20毫升温水
做法：
香蕉苹果准备好
香蕉和苹果（蛇果）洗净、处理好，切块。
蒸25-30分钟
加入温水打成泥
可以添加一点乳铁蛋白或其他营养补充剂
宝宝早产，我们主要补充这三款，现在各方面都达标且测评比较优异。
啤梨桂圆糖水
为什么会有这碗糖水？
奶奶牙口不好，年纪大了之后身体的各种机能也逐渐下降，肠蠕动不够，又有风湿。我老催她吃水果，她总是愁眉苦脸的告诉我，天气冷，吃水果觉得浑身都冷，上海又潮湿，梨这种透着冰凉气质的水果她更是避而远之。
家中常备有白糖和红糖，上一回做菠萝反转蛋糕时候拆封了一包古法的红糖，很香，觉得炖糖水最为合适，所以就开始每日一甜汤的美好日子（关于又一个拖延没发菜谱的甜点我们迟点再说）。
啤梨是我最近大爱的东西，先买了四个，全吃完了也没做成红酒炖梨。
又买了四个，其中两个已经炖了糖水。所以……吃货囤不了食物。
啤梨的口感和其他梨是完全不一样的，啤梨在放置的过程中会逐渐变软，它就是蕉香多汁但不爽脆，作为炖食的梨种，它更好操作，生熟的味道差异也不大，普通炖梨至少要个把小时，它只要10分钟。
—————————————————————————————————
已经和很多妹子推荐过的红糖
再摆个链接，好东西分享一下           http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w682640638.4.iUix8a&id=17052474446
我以前常备红糖做蘸醋来用，但是都没有这个那么甘香。
之后有时间一定告知大家，一包糖怎么完成它的一生的。
用料：
半个啤梨
选用去核红枣
250ml水
6-10个新鲜桂圆肉
选用枸杞
选用葡萄干
1tbsp-2tbsp红糖
做法：
如用红枣，提前用冷水将其浸泡一小时洗净备用。所有东西除枸杞之外一起搁到锅中。待煮开后，小火煮10分钟即可。枸杞在关火后加入，闷5分钟开吃~
豆腐花
豆腐花也是小时候爱吃的甜品之一，特别是拌了蜜红豆的豆腐花，我的大爱！可是外面买的豆腐花添加了石膏粉，吃多了怕对健康有影响，现在基本上都不敢吃了。某天无意之中在香港电视上看到一个做豆腐花不用石膏粉的方法，马上试做了一次，超赞！口感基本上跟传统的豆腐花一样的嫩滑，只是这个方法只可以吃到冷冻的豆腐花，因为是用了鱼胶粉来代替了石膏粉做凝固剂，鱼胶粉一定要冷藏豆浆才会凝固，遇热就会溶解。
喜欢吃甜的豆腐花，加上一点蜂蜜或者甜浆，已经很美味。不过，个人认为滑滑的豆腐花配上绵绵的蜜红豆才是绝配！
用料：
1000ml无糖豆浆
2汤匙鱼胶粉
3汤匙白糖
做法：
豆浆放入锅里，用中小火加热，放入白糖，搅拌至白糖溶解，煮至豆浆开始有白烟冒出来，不用煮滚，马上转到小火
转小火后，一边用大勺搅拌豆浆，一边将鱼胶粉慢慢洒入，不停地搅拌，直至把鱼胶粉完全溶解
用细筛将做法2.的豆浆过滤后，倒入容器中，盖上盖子或者用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3-4小时
将做法3.从冰箱取出，用刮刀轻轻刮出来，放入碗里。豆腐花做好了，加上蜜红豆，就是红豆豆腐花
苦瓜苹果汁
火气超大？为痘痘烦恼？苦瓜苹果汁来帮忙～
只需要苦瓜和苹果，不能再简单！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

苦瓜具有清热祛心火，解毒明目，降血糖血脂，抗肿瘤抗癌，滋润皮肤等多重功效。它富含粗纤维、维生素C，可以保护细胞膜、预防坏血病，起到防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力，保护心脏等作用。

苦瓜的好处自不用说，但苦味让许多人望而却步。小星也吃不来苦瓜，但经常上火时给自己来一杯苦瓜苹果汁🍹，已经安利过身边很多人了，没有尝试过的童鞋一定要试一试哟，绝对让你入口是苦的却不觉得苦，降火💯！
用料：
1/3根(120g)苦瓜
1只(200g)苹果
适量水
做法：
苦瓜一根洗净对半切开去瓤
一根苦瓜分成三等份，切片装袋，放在冰箱0度保鲜，要吃的时候取一袋就可以了。一份大约是120g苦瓜。
一个小苹果去皮切块，和苦瓜一起放入榨汁机或搅拌机中，加适量水。一个200g的🍎就ok～
我用的搅拌机，榨好的苦瓜苹果汁会有分层，上面的泡沫是细腻的渣渣，我也喜欢吃哒，不喜欢可以用勺子舀掉，只喝下面清澈碧绿的汁🌿~
亚麻籽蜂蜜软欧
随着健康饮食理念的深入人心，低糖、低脂的欧包逐渐成为了流行新趋势。软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹。
欧包的制作过程非常简单，食材只有简单的四样——面粉、水、盐、酵母。为了让欧包口感更受大众喜爱，面包师们在面团基础上添加了全麦、黑芝麻、亚麻籽等杂粮，加入蔓越莓干、葡萄干、桂圆干等果干，核桃、杏仁等坚果，甚至还加入了胡萝卜、南瓜等蔬菜。还有用奶酪、麻糬等做内陷的。随着这些食材的加入，本来低脂、低糖、口味单一的面包口感变得更加丰富多样了，软欧也越来越受欢迎。
今天这款软欧加入了蔓越莓干和亚麻籽，用蜂蜜增加甜味，刚出炉的面包带有浓浓的麦香，酸酸甜甜的蔓越莓，亚麻籽的加入使得这款欧包更加营养，软中有硬，越嚼越香。
用料：
180g高筋面粉
35克亚麻籽
30g蜂蜜
4g盐
100g水
2g酵母
15g黄油
30g蔓越莓干
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
做法：
高筋面粉50克、水50克和酵母1克放入碗中
混合搅拌均匀
盖上保鲜膜常温下充分发酵成酵头
将亚麻籽放入烤箱中，150度烘烤15分钟左右，冷却后用擀面杖略微压碎一些
将发酵好的酵头和180克高筋面粉、4克盐、2克酵母、30克蜂蜜、100克水一起放入厨师机的搅拌缸
当面团揉至面筋形成粗膜的状态时，将擀碎的亚麻籽和黄油一起加入搅拌缸中
继续揉到扩展阶段
加入切碎的蔓越莓干，稍微揉均匀即可
将面团揉圆后保鲜膜进行基础发酵
发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
取出面团，轻轻按压排气
将面团分成两份
取一份面团按压整理
自上而下卷起
捏紧收口
收口朝下放置，两端稍微搓尖一些
摆入烤盘，放在温度37度左右湿度70%的环境下进行二发。现在这个季节可以直接室温下发酵。
二发至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，用细筛在表面筛少许高筋面粉
用锋利的刀片割出纹路
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤12分钟后，转180烘烤14分钟左右
出炉后转移至冷却架上放凉
成品
西红柿🍅蛋羹
有菜有肉的西红柿蛋羹，营养非常丰富，口感滑嫩，带着西红柿一丝丝的酸味，香而不腻。。。老人和孩子都非常适合，做法也简单，十分美味哦😍😍😍
用料：
3个西红柿
5个鸡蛋
半根胡萝卜
适量五花肉
2根小葱
3片生姜
1小勺白醋
1小勺白糖
2小勺盐
1小勺鸡精
适量食用油
1勺生抽
1勺耗油
1小碗开水
1小碗水淀粉
做法：
西红柿去蒂洗净，顶部切十字刀，放入碗中。
加入开水烫几分钟。
去掉外皮。
切成小块装入碗中。
打入鸡蛋。
到入料理机。
选择果蔬汁功能榨成汁。
榨好后到出来，加入一小勺盐，鸡精，白糖，白醋。
搅拌均匀后撇去浮沫。
装入合适的碗中。
放入蒸屉，碗上扣一个盘子，防止水蒸气滴落。冷水上锅，开锅后再蒸二十分钟左右。
葱白和葱叶分开切。
生姜切末。
胡萝卜切小丁。
五花肉切小碎丁。
热锅到油。
油热后下入五花肉翻炒。
炒至变色后加入葱白和姜末，炒出香味。
加入生抽，耗油，和一小勺盐。
炒至肉上色后加入胡萝卜丁。
炒至胡萝卜断生后，加入一碗开水和一碗水淀粉。
直到煮至汤汁变粘稠即可关火。
蛋羹蒸好后取出来，将炒好的卤汁浇在蛋羹上，撒上葱花。
美味即成👍👍👍
土豆泥蛋饼
土豆泥蛋饼，简单易做，口感绵糯甜香，很好吃！
用料：
3个
3个土豆
一小碗面粉
盐、糖
做法：
土豆削皮切块，上锅蒸至可以用筷子扎透即可。将蒸好的土豆块晾凉，然后把果语原汁机换上冰激凌头，放入土豆块摇成土豆泥。
用果语原汁机摇土豆泥非常方便哦，孩子就可以操作。
土豆泥细腻绵糯
在土豆泥中放入鸡蛋和少量面粉
加水，加盐，加糖，口感按自己喜好来吧，还可以加入香葱，然后和成面糊。
饼铛放油，然后用汤勺舀面糊至饼铛，即成。
口感绵糯香甜，好吃！
又用果语原汁机榨了纯果汁，土豆泥蛋饼吃起来～
二胖食谱 | 简单易做三色蛋
三色蛋就是用
鸭蛋、鸡蛋、松花蛋制作而成，
具有健脾开胃、
益智补脑、
消化不良的功效，
口味独特，制作简单，
是居家过日子的一道美味菜品。
用料：
3鸡蛋
2鸭蛋
2松花蛋
做法：
先将鸭蛋、松花蛋剥去外皮；
再将鸭蛋和松花蛋切成丁备用
把切好的鸭蛋丁和松花蛋丁摆放到盒中
鸡蛋进行蛋清分离，
把蛋清倒入到盒中
锅中烧水，放入蛋盒，小火蒸10分钟
蛋黄打碎，把蛋黄倒在容器中，继续蒸5分钟
5分钟后，一道美味的三色蛋就好了，可以切成小块搭配蘸酱食用；
香煎小牛排（日常版）
此菜谱乃天上有 
用料：
500g牛肉
两片柠檬
两小朵西兰花
三片老姜
两颗小葱
两个大蒜
一勺蜂蜜
适量花椒大料八角
一勺白砂糖
适量盐
一大勺生抽
做法：
材料备齐
牛肉切小片 备用 每片约为
8厘米薄（不要为什么不是
5cm或者1厘米 任性！）
用小锤把每片牛肉都轻锤一下 这样会让肉质变得更嫩
挤
腌制牛肉 挤入柠檬 加入之前准备好的佐料 白砂糖 盐 姜葱蒜蜂蜜等等等等
腌制十分钟入味儿 好啦 我们腌制好了 yo～
煎煎煎
下锅煎煎煎 各种煎 看见那跳动的油花木有 对 那个肉的满满变得哦一西 对啦 这里要特别注意一点 肉还是根据自己的喜好来煎 比如说五分七分or全熟 都ok！跟着感觉走吧艾瑞巴滴！！
然后可以加入西兰花一起煎了 这时候锅里已经融入的酱汁儿的味道啦 超级美味的可是 我喜欢吃全熟的肉肉 加上全熟的西兰花 啊 美味得不行呀！！
看看看起锅了 你以为就完事儿了吗 答案当然是no！
现在我们当时制作香喷喷的酱汁儿 对 就是把之前淹过牛肉的汁儿放进煎完肉肉的锅里 香喷喷噢～
加水
炒香一会儿就可以加水啦 然后勾芡 美美的酱汁儿就制成了 这个酱汁儿是秘制的 之所以告诉大家 是因为我心情好！哈哈哈哈其实我下午路过我家楼下时看见薄荷了就在后悔没加几片薄荷进去 我相信柠檬➕薄荷可是很美味的啦
好啦 不和大家废话 我要淋汁儿啦 完美✨
不说了哈 我先吃肉肉去了～
叉烧味酱肉包简单快捷版
不想用烤箱烤肉，太难清理啦。然而，又要分分钟品尝到叉烧包的精髓。于是不妨这样做起来吧！
用料：
适量馅料用:精瘦肉
适量酱油，老抽，蚝油，白糖，红腐乳，蒜蓉，五香粉，麦芽糖，水
适量面团用:低筋粉泡打粉酵母白糖水
做法：
精瘦肉500克。
   用酱油，蚝油，料酒，砂糖，蒜蓉，五香粉，红腐乳，腌制一夜入味。
  锅中加油，葱姜，腌好的肉，煎至无水略焦。加酱油，砂糖，水淀粉煮至粘稠出锅。

低筋粉380克，加酵母，砂糖，泡打粉，清水，揉成光滑面团。
分成45克一个。
包入放凉的馅料。
简单捏合。发酵至两倍大。
大火上气放入，15分钟出锅。
享用。😄
枣香玉米饼
表姐从山上送来的玉米糁，平时拿来烧汤非常好喝。可是家里人少，想着再做点儿其他的美食。上午去妈妈家，问她玉米糁怎么做饼，是把糁泡泡？母上大人说不是，是要用开水烫烫！
    遵照母亲的吩咐，下午在家成功完成！
独家秘籍😊
用料：
4勺玉米糁
4勺面粉
2勺枣泥
一袋酵母
做法：
开水烫玉米糁🌽
过滤后的枣泥🍒
成功🤗
糖醋虎皮青椒
用料：
16个青椒
30克镇江香醋
50克糖
10克生抽
50克水
2瓣大蒜
50克油
做法：
如上图大小青椒16只
除青椒、蒜末外，其他调料混合微波炉2分钟。
油量多一点，六成热后放入青椒炸出虎皮，倒出多余的油。
放入蒜末，调料，拌匀后盖上锅盖大火两分钟收汁起锅。
青椒肉段
东北溜肉段，肉炸的外酥里嫩、咸鲜口、贼下饭
用料：
猪肉
个青椒
个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量料酒
生抽
做法：
猪里脊肉切小丁，然后加料酒去腥，加一个全蛋，加一点盐，适量淀粉，搅拌成这样的黏糊状
锅里放足量的豆油，我们喜欢用大豆油炸东西，非常上色，油温八成热，把小肉丁一个一个放进锅里，油的温度就是肉放进去边上有小泡泡、不要太热、容易糊
然后继续把所有的肉都炸好
炸好是这个样子的，第一遍要肉熟了就可以、外表还是软的
然后把油温再次加热，这回就要油温很高了，为了是要外酥
炸的外酥里嫩，捞出备用
锅里放少量的油，把切好的青椒放里爆炒
接着放入炸好的肉段
炒的时候少加一丢丢水，因为都是比较干的，容易糊，本身炸的东西在经过干炒会变硬，加水增加了两种食材的融合，这时候加一点生抽，盐翻炒均匀，盐也要少加，前面调糊的时候已经加了一些了
咸鲜口的菜，带饭也是很好的选择
车轮饼干
用料：
原味面团
75g低筋面粉
40g黄油
30g糖粉
1g盐
0.5g泡打粉
8g蛋液
抹茶面团
60g低筋面粉
3g抹茶粉
40g黄油
30g糖粉
1g盐
8g蛋液
0.5g泡打粉
做法：
黄油、鸡蛋提前从冰箱里取出，黄油软化，鸡蛋回温
制作原味面团：黄油加糖粉和盐打发至体积变大，蓬松发白
少量多次加入蛋液搅打至完全吸收
加入少量香草精搅打均匀
筛入低筋面粉后拌成无干粉的饼干面团
用相同方法制作抹茶面团
完成制作的面团包上保鲜膜静置松弛十五分钟
将抹茶和原味面团分别分成两份
各取其中一份分别搓成长度相等的长条
将原味面团擀开
将抹茶面团轻轻滚到原味面团中间
用原味面饼将抹茶面饼包上后卷起，把两端多余的部分切除，用手指处理好接触面

把长圆形面饼3等分，分别用手弄成三角形
桌面上放两个三角形面饼，两个面饼上面放第三个三角形面饼，注意要居中，此时整体形状是半月形，用刀再次2等分
把两个半月形面饼合并成圆筒形，用保鲜膜包好，再次用手把其延长成为一个较长的圆筒形
完成后放进冷冻室冷冻半小时以上
把完全冻硬的面团取出，室温放置5～10分钟，用刀切成5毫米的圆片
170℃，烤15分钟
十分酥脆，抹茶很香，妈妈一口一口吃得停不下来啦～
梨藕汁
用料：
1个梨
100克藕
可选，根据自己口味添加蜂蜜
做法：
100克藕(去皮）切块加入主锅，加200克水，15分钟/100度/小勺。
加入去皮去核生梨块，蜂蜜10克或不加，3分钟/速度10，倒出即可饮用。
香煎豆腐
用料：
半盒老豆腐
1个鸡蛋
适量面粉
2勺辣椒面
3瓣大蒜
适量白芝麻
2小勺盐
2勺生抽
2勺陈醋
适量香菜
做法：
老豆腐切块；打散一个鸡蛋，在鸡蛋里加一小勺盐，打均匀；准备一个盘子装些面粉。
每块豆腐先裹一层面粉，再裹一层蛋液。
锅内放油，将豆腐用小火煎至两面金黄，煎好盛出。
碗里放蒜末、辣椒面、白芝麻。
重新在锅内放油，将油烧热，浇到刚才的小碗里。
再在碗里加上2勺陈醋、2勺生抽、少许水和少许香菜，搅拌下。
将调好的酱汁淋在豆腐上。
做好啦～❤
自制番茄牛腩萝卜腐竹年糕汤 吃完不用吃饭啦
用料：
300克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
适量腐竹
80克年糕（条状）
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
1个番茄
4瓣蒜
3勺料酒
做法：
加入料酒，单独煮牛腩，半成熟，洗去浮沫！
放油，蒜瓣炒香
番茄切块一起炒  炒至软化
加两大碗清水，煮至沸腾
放入切好的食材，萝卜快  土豆块等
放入腐竹
放入年糕，盖锅盖煮15分钟左右
香喷喷的牛腩年糕汤就完成了
棉花卜卜米糖
Rice Crispy，非常美式家常的一款甜点。配方可做9寸圆烤盘一盘。
用料：
280g棉花糖
5量杯卜卜米
57g黄油
1小勺香草精
做法：
卜卜米如图。
不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。
趁热加入卜卜米，快速搅拌，均匀沾上糖液。
平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。
放冰箱冷藏定型，即可切块食用。
解馋解腻的年夜饭酸汤面
在晚上的时候，尤其在年夜饭总是大鱼大肉，但在大鱼大肉上面上一碗酸酸的汤，然后再加上荞麦面，是不是非常解腻呢
用料：
半个红椒
半个黄椒
半根葱
1个番茄
做法：
食材，荞麦面，葱，红椒黄椒。
热油翻炒葱红椒黄椒。
将其倒入碗里待用。
热油翻炒番茄丁，然后加水做成番茄汤。
加入适量醋醋量由自己的口味而定。
加一勺盐。
加一勺味精。
加一勺鸡精。
煮沸一会儿完成。
荞麦面下锅煮熟。
捞出来待用。
加上酱汁。
三者合为一就可以啦
快来试试吧。
素炒空心菜
用料：
1把空心菜
3克油
1克盐
2个青椒
1勺生抽
做法：
空心菜叶子去掉，洗净切断切丝
青椒去蒂洗净切丝
在锅中倒入少许油，油烧冒烟时空心菜下锅翻炒，2分钟后放入青椒翻炒，盖上锅盖闷34分钟后放入盐，生抽，翻炒一分钟起锅
食材家家🈶，营养均衡又非常养颜💃的🥣宅家早餐🍽，赶紧做起来🤗
抗冠毒时期，可以安安静静的享受晨曦的阳光🌞，宅家里，可以把屯的年货都一一吃掉，飞饼／或手抓饼1张，裹上枣泥，山药泥（＋核桃仁碎），切段刷上🐔 蛋黄液，烤箱180℃预热，烤15～20分钟⏰ 就很香好💋 ，再搭配个煲过夜的桃胶银耳皂角米羹🥣 ，营养均衡哈🤗
用料：
1张（2人量）飞饼／或手抓饼
1个🐔蛋
10多颗红枣
短2根山药
少许核桃仁（咸）
做法：
山药、红枣蒸熟，去皮、去核压成泥；
飞饼／或手抓饼冰箱取出后，醒几分钟；
纸皮核桃剥仁并切碎，核桃仁🈶一点点咸，可以中和红枣泥过甜的口感，切好后与山药泥拌匀备用，🐔蛋取蛋黄备用；
先辅上红枣泥；
再铺上碎核桃仁山药泥；
然后卷起来；
再切段，刷上🐔蛋黄液；
烤箱预热180℃后，放入烤15～20分钟⏰，时间可以根据不同的个人烤箱调制；
取出后，搭配皂角米、银耳、桃胶羹🥣，香香酥酥的早餐💋，营业均衡又养颜🤗
皂角米和桃胶都是植物胶原蛋白，和银耳一起煲会非常粥糯，但需提前泡发；
泡发好后，银耳、桃胶、皂角米、冰糖晚上睡觉前放入炖盅，煲过夜第二天早上就可吃💋了。
橄榄油奶酪佛卡夏
用料：
250克高粉
160克水
12克特级初榨橄榄油
2克干罗勒碎
4克盐
2.5克酵母
适量车达硬质奶酪
做法：
除奶酪，其他材料混合 揉成扩展状态的面团。温暖湿润处发酵至戳洞不变形。分割成2份，擀成大片，继续放在温暖湿润处发酵至2倍大。表面刷橄榄油，嵌入切丁的奶酪。
180度烤28分钟左右
奶酪会融化
南瓜华夫饼
低卡 松软
用料：
燕麦南瓜
面粉鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟搅成泥
加蛋
加燕麦和适量面粉
华夫饼铛预热，两面刷油，倒入搅拌好的粉，两分钟，出炉
黑猪蹄膀菌菇汤
这个黑猪蹄膀菌菇汤，绝对好吃不忽悠。我喝完后真的是浑身发热，在这个寒冷的冬天,仿佛喝完后自己一下有了火热般的小宇宙，呵呵，够爽！其实喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，这种大冷天多喝汤还可以抵御严寒保护身体,可谓是一举多得啊！
用料：
500克黑猪蹄膀
50克干杏鲍菇片
50克干香菇
少许葱姜
做法：
干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时
捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用
黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟
撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下
将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片
水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖10分钟，放盐即可
因为加了浸发干杏鲍菇、香菇的水，所以汤很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，吃完一碗后很补热量哦
豆腐菠菜瘦肉粥
用料：
适量菠菜
50克瘦肉
一块豆腐
做法：
把瘦肉和大米放入砂锅熬煮至粘稠
豆腐切丁
菠菜用开水焯一下后只要叶，切碎备用
将豆腐和菠菜放入砂锅共同熬煮
半小时后出锅
香干粉丝肉包
通过之前做的几次包子，终于总结了一个合适的量。家里用的苏泊尔28cm两层蒸锅，每层可以蒸7个包子，一次会做两锅总共可以包28个包子，放凉冷冻保存，早上直接放锅上蒸熟不需要解冻，配上一杯豆浆或者蛋酒，早餐简单美味。
用料：
900克中筋面粉
450克水
9克酵母
一小勺糖
包子馅
500克肉糜
4-5块香干
一把粉丝
适量大蒜，姜泥
适量盐，胡椒，生抽，老抽，耗油，香油
做法：
1.糖先放入30多度的温水中划开，再倒入酵母，稍微搅拌下静置一会使酵母充分激活。
2.面粉和激活的酵母水搅拌均匀，如果偏干可以适当在增加一点点水，不可太多。       
3.面团揉均匀后，放置烤箱开始发酵功能，下面放点热水增加湿度，50℃大概40分钟发至两倍大，里面呈蜂窝状。                         4.面团取出，如果觉得面团有些黏手，可以适量加些手粉揉均匀。再平均分成50g一个的小面团，揉光滑擀开包上馅子。                  
 5.蒸锅里倒开水，一层放7个包子开始第二次发酵至1.5倍大，不用发太大，蒸出来的包子皮更有嚼劲，面团组织紧实。                                                  6.二次发好后，直接开火水烧开后蒸15分钟，关火后闷5分钟就可以拿出来开吃了 。皮薄馅多，一口咽下去满满的肉香。
Kombucha红茶菌泡心里美萝卜
用料：
1个心里美萝卜
适量盐
适量白糖
淹没食材的量红茶菌液
做法：
心里美萝卜洗净去皮
切细丝，加适量白糖和盐调味
倒入刚好淹没食材的红茶菌液
放冰箱冷藏发酵一天
鲜酸爽脆，三天内吃完最好
糯米烧麦早餐
疫情待在家，无聊就想制作各种吃的。以往在公司楼下最喜欢的早餐就是鸡蛋➕烧麦➕牛奶，买烧麦一般1.5-2元一个。突发奇想就准备下手试试🤓喜欢包饺子包包子的人士福音。 
我这是20-30个烧麦的分量，如果是家庭式的适当加量，小情侣的适当减半，单身汪的话，1/4分量即可，当然也可以假装两人份🤭
用料：
200克糯米
10朵香菇
100克猪肉
1/3根胡萝卜
5朵木耳
20张饺子皮
半个洋葱
一把葱花
做法：
糯米提前一天泡水，在开始准备材料之前提前放入电饭锅中按煲饭即可，国人惯用的水位高出一个手指段即可。这里提醒一下，如果是两米杯分量（200-300克）糯米，大概可以做20-25个烧麦，悠着点，糯米省着点用😬
准备材料各自切丁，木耳过水先。这里给大家血一样教训的提醒：千万不要和我一样偷懒用绞肉机，除了洋葱手切，其他绞肉机弄的，太碎且木有灵魂🥶。洋葱切的时候刀沾水避免眼睛流泪。
关键一步：煸炒洋葱。有忌口的人也可以不放，但我觉得这个是烧麦灵魂所在，炒香之后再依次放入碎肉，胡萝卜，木耳，香菇一起翻炒。加入20克（泡香菇）的水，蚝油，酱油，鸡精。翻炒翻炒，馅料就完工了！😌
约40分钟煮饭模式，糯米熟了之后可以放20分钟凉快凉快，米粒更硬，加入馅料拌匀。不得不说拌匀这个工序是一道苦力活，有男丁在家的记得让协助一番。🥰  放凉后，为了避免糯米粘手，记得带上一次性手套，把糯米团子搓成一个个小圆球，如上图。
又到关键之处：饺子皮的处理。外面买的饺子皮较为方便快捷，这里我就没有自己和面啥啥去额外制作了，用现成的饺子皮，先重叠4-6张饺子皮，围圈进行小褶皱的处理，重叠一层一层，方便扩大饺子皮，显得很大面积且更薄。😋
新手上阵第一次做，左右手一起配合，左手虎口摆出一个类似OK👌的手势，边转边捏，右手拖住底盘，时不时向上拍打，便于成型。哈哈哈，不知道这样表述大家懂不懂，所以录制了一个小视频参考一下。
略微强迫症的我，把捏好的烧麦进行了排盘，这个时候是不是发现肉馅料太细太小了，竟然都看不见啥香菇肉丁木耳的小丁丁😂香菇蓝瘦！！！所幸一个个还算大小均一，没有外面卖的烧麦那么饱满，应付应付自己和家人的肚子还是可以。
起锅煮水，在盖锅之前记得喷点水在烧麦上方，避免饺子皮过硬，大概8分钟-12分钟蒸熟即可出锅。
糯米烧麦个头不算大，但是不比馒头会发涨甚至掀锅盖，烧麦这点比馒头可算温柔一些，乖乖原样熟透等待被享用。🤪
🥳烧麦首秀出炉，看起来料少糯米多，其实是馅料太碎😅所以各位还是乖乖手工切丁，别偷懒。
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是西餐里的经典菜式，上手也较简单，容错度高，一起来做吧。
用料：
200g蘑菇
半个洋葱碎
200ml奶油
30克面粉
85克黄油
3克盐
20g蒜末
做法：
将蒜末、洋葱末备好。蘑菇2/3切丁
锅中入30克黄油，将蒜末炒香，洋葱末炒软，加入蘑菇丁翻炒至香气浓郁、蘑菇丁出水
炒香
加入1000毫升清水，大火烧涨后，加入2g盐，中火煮20分钟
趁煮汤时，将35g软化黄油加入面粉中
用手捏成油面糊
油面糊
油面糊分次加入汤中搅拌均匀。再加入1g盐、少许胡椒调味
另起一锅，用剩余黄油将剩余1/3蘑菇片炒香装盘。按喜好加入迷迭香或者欧芹碎装饰
斑斓团子
厨房，是我比较喜欢待的地方，味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光！感恩，也是美食能够表达的一种最直接的方式，食物有情感，手做的食物更能传递人和人之间的情感，感激当下的生活，感恩曾经为你付出的人，享受生活和岁月对你的沉淀，时间向前流淌，生活不会离我们而去，拥抱生活，为更好的自己努力！
用料：
500克糯米粉
30克澄粉
150克斑斓泥
300克肉松包
20个咸蛋黄
200克沙拉酱
50克开水
30克砂糖
20克猪油（可加）
30克玉米油
做法：
将50克开水与斑斓泥、砂糖一齐煮沸，倒入糯米粉与澄粉搅拌后，揉搓成团在揉过程中慢慢加点猪油
大概35克一团
肉松包与咸蛋、沙拉酱拌在一齐（咸蛋通过烤箱15分钟松软就可以了）每团25克
面团扇出一个小窝，放入馅慢慢用虎口收口（咸蛋会出油收口一定好关键）
每包好的团子用控油纸垫好
冷水蒸10到12分钟（各人喜欢10分钟）蒸时间长面团会变形不好看
蒸好后扫上玉米油
用保鲜膜包好，常温可以放三天