xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤苦瓜排骨蛋饺
我的断糖饮食记录
用料：
4块排骨
1根苦瓜
2只个蛋饺
适量油盐酱料
做法：
   苦瓜削片，瓜囊去掉不要。
  瓜片加适量盐腌制去掉部分苦味
排骨提前用盐酱料腌制30分钟，热锅冷油翻炒。
加入苦瓜蛋饺，适量水。
 开盖煮至沸腾，放入适量盐，酱料出锅。
美味的上汤苦瓜排骨蛋饺做好啦😋
黑胡椒牛肉粒杏鲍菇炒意面
用料：
适量#杏鲍菇，彩椒、豌豆、洋葱#
适量牛肉
少量黑胡椒碎、黑胡椒酱
适量意面（米饭、面条）
#盐、料酒、黑胡椒碎、黑胡椒酱#
橄榄油（植物油）
做法：
我选用的是这种意面，也可以是直条型，螺旋形，中式的面条也行，米饭也行，随你喜欢吃啥
水烧开，加一小撮盐或者几滴油，目的是防粘，下面煮至八分熟，怎么判断是八分熟，变大变白，最简便的方法是尝尝呗，别烫着就行
煮成八分熟的意面捞出来沥水，趁热加一小勺橄榄油或玉米油，快速拌匀，目的是防止粘连。
牛肉我卖的腌制好了的，很方便，直接切成1X2cm大小的块就可以了，超市生鲜区都有卖的，有的品牌里面还有一小包黑椒汁，回家自己腌也行。不放心超市食品想自己腌肉的话，先把牛肉切成1cm的厚片，用刀背拍松软，喷料酒，拍盐、黑胡椒碎、抹黑胡椒酱，腌制二小时或冰箱冷藏过夜，显然前者更方便节省时间。
因为我用的意面煮出来是小块儿状的，所以所有蔬菜也切小块，同理啊，如果你是用的直条性意面或是中式面条就把它们都切成丝，用米饭的话就都切成小粒，这样成品比较一致，哈看，不会乱糟糟的。
小火下入洋葱和牛肉粒翻炒，洋葱会出汤，不要紧，出一点点汤汁更有助于牛肉粒保持水分，待牛肉粒变色，这时候差不多就五分熟了，关火，不盛出来，利用锅的余热使牛肉粒达到六七分熟，这样的方法能让牛肉粒口感更鲜嫩
另起一锅，倒少许橄榄油，下入豌豆和杏鲍菇，豆子是生的，所以先下入，两种一起煸炒，撒一点点盐，一点点就好，千万不要多，目的是杀一杀杏鲍菇里的水分，熟得快。
杏鲍菇体积变小，周缘可以看到焦黄，差不多就快熟了，下入彩椒翻炒几下断生就可以
下入洋葱和牛肉粒，撒黑胡椒碎，倒黑胡椒酱，先倒一些，翻炒均匀尝一下咸淡，不够再加
味道可以了，下入意面，翻炒均匀就可以了。至此，经过不断的烹制，牛肉粒就达到全熟了，按照我的提示，注意细节，肉粒会多汁鲜嫩，不会嚼不动。如果不喜欢吃全熟的牛肉粒，请酌情缩短烹制时间好了。
趁热食用
艾泽妈妈的芝士糊淋面
自从接触芝士糊，感觉所有蛋糕都变的简单而且更加生动了，因为他能展现的形式更广，能美！
用料：
50克芝士
15克糖粉
50克（视情况可调整）淡奶油
少许色素
做法：
芝士隔水软化后，加入淡奶油充分搅拌，加糖粉，加色素，用滤网过筛！
简易麻辣豆腐包
用料：
适量面粉
适量酵母
1块豆腐
适量姜、蒜
适量老抽、生抽、味精、盐、十三香
适量青、红椒
适量辣椒面
适量热油
做法：
适量普通面粉，用不高于40℃温水化开酵母粉后和面至光滑放温水锅中促进发酵（南方冬天温度较低而且没有暖气）
发酵2倍大，内呈蜂窝状即可
再次揉成光滑面团备用
准备包子馅儿，豆腐焯水后捣碎。
青红椒和姜蒜切碎后倒入豆腐中
加入老抽、生抽、味精、盐和辣椒面搅拌均匀
热锅熟油淋到辣椒面上面然后搅拌至味道和颜色都比较均匀
分面团为小剂子后擀成中间后，周围稍薄的圆皮，包入馅料收口后放于抹了少量油脂的蒸锅中再发酵30分钟后大火25分钟。
关火后焖5分钟。
开吃！
酸奶芒果酥粒包
像从宫崎骏的童话世界里画出来的面包  颜值蛮高～
用料：
120克芒果
250克面粉
做法：
发酵完成了
滚圆
做好放入烤盘
表面上放了酥粒
放入烤箱～
嘻嘻
排骨海带冬瓜汤
用料：
克冬瓜
适量海带
克排骨
玉米
根胡萝卜
山药
片姜
葱
料酒
醋
做法：
先讲排骨水煮一遍，血水煮掉
将煮好的排骨放凉，倒入砂锅，加入葱姜，料酒，再倒入少许醋，利于钙的吸收
大火烧开后小火慢炖

一个半小时后加入胡萝卜，海带，冬瓜，山药，玉米小火再炖一个小时
最后加盐，汤炖好了
美式大热狗
一个纹着花臂，玩极限自行车，会打BBox的大男孩，找到我，想在街头卖美式大热狗。尽管后来，这个洋气的文化，不能被这个小镇的市民所接受，但这个好吃的热狗，现在还在我的咖啡店里售卖。
用料：
1000克高筋面粉
120克细砂糖
12克盐
40克奶粉
12克干酵母
100克蛋液
530克水
80克黄油
热狗：
1根香肠
选用培根
两片左右生菜
4-5片酸黄瓜
4-5片小番茄
适量蛋黄酱
适量蜂蜜芥末酱
做法：
除黄油以外的所有材料依次混合均匀，转中速搅拌至7-8分筋，能拉出粗膜
加入黄油，继续搅拌至9分筋。完成温度26-27度。
27度发酵1小时。分割80克一个面团。收圆，松弛 20分钟。
擀开牛舌状，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
搓长约15cm，放入烤盘，35度80%湿度，发酵50分钟至两倍大小。
刷蛋液，撒上白芝麻。上下火180，18分钟。
如果给小朋友做，可以分割成小面团。图片为40克短棍，20克迷你汉堡。配短香肠，或者鸡腿肉做成汉堡。
大热狗
小汉堡
横着切，变潜艇堡
生日蛋糕，8寸戚风胚
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
55克全加入蛋白，蛋黄可不加糖或加25克细砂糖
50克牛奶
60克色拉油
5克白醋
800克淡奶油
55克糖
适量水果
奥利奥
做法：
蛋白打至小弯钩，不能太硬，不然开裂严重
主要是烤箱温度，打蛋白时预热烤箱140度，模具入炉后转100度低温慢烤50分钟，前半小时蛋糕体与模具持平即可，不能长太高甚至开裂，然后转120度烤20分钟上色后可迅速加盖锡纸避免色太深，烤箱门不能开太早不然会回缩，当蛋糕体不再膨胀并明显变矮了，再烤五分钟出炉，迅速倒扣，凉凉两小时以上，夏天三小时以上后脱模
打淡奶油装裱蛋糕
鹅肝惠灵顿牛排
2020年跨年美食，实现高段位仪式感
用料：
60克菲力牛排
30克生鹅肝
2片酥皮
2-4片帕尔马火腿（或意式风干火腿）
各2个白蘑菇 花菇 姬松茸 猴头菇
3勺第戎芥末酱（黄芥末）
1-2个洋葱
2勺橄榄油
2瓣大蒜
现磨黑胡椒
2克盐
3枝百里香
少许蛋黄液    
做法：
各类蘑菇切碎丁
洋葱头切碎丁
橄榄油烧热 放入洋葱、蘑菇碎翻炒。加入少许盐、百里香 继续炒至较干
60克牛排，整理成圆形⭕️，厚约3厘米
牛排上撒黑胡椒、盐，锅内放橄榄油、大蒜、百里香 略煎
约30克生鹅肝，撒上黑胡椒、盐 两面各煎几秒即可
取一张酥皮 比牛排略大
酥皮依次铺上：帕尔马火腿、牛排（抹上芥末酱）、蘑菇碎、鹅肝，撒上黑胡椒 包起来
包好后 酥皮刷上蛋黄液
再取一块更大的酥皮盖上面 包好 和下面的酥皮捏紧
酥皮表面刷上蛋液 用刀刻上花纹
放烤箱 200度 15分钟
烤好后 取出 冷却30分钟
切开 可以看到很漂亮的分层：酥皮、火腿、鹅肝、蘑菇、牛排。淋上牛肉酱汁 摆盘
巧克力曲奇饼干
用料：
157克高筋面粉
90克中筋粉
12克盐
4克小苏打
225克黄油
100克棕糖
50克白糖
8克香草膏
适量巧克力豆
做法：
将盐，高筋粉，中筋粉，小苏打混合。然后，筛入另一个盆子，备用。
融化黄油。大火融化5-6分钟，直到黄油汁变成了淡棕色。注意⚠️不是深棕色。等变成深棕色后，赶快把黄油倒入一个杯子。倒入杯子后，加入适量水搅拌均匀。
加入白糖，棕糖，香草膏和黄油。
用手动打蛋器或厨房机打。变成这样。
一边用厨房机或手动打蛋器搅打，一边分次加入面粉组合。
加入巧克力豆，搅拌均匀。
揉成球，中间多空一点！！
放入预热烤箱，190度，烤15分钟。
香菇菜包
我一年中买得最多的早餐就是香菇菜包，个人不是太喜欢吃香菇菜包的，作为boss的助理，早餐这种事，要服务到位吧！

公司楼下全家比较近，大多我都会买全家的菜包，哎呀，现在想想boss挺可怜的。
我带什么上去就只能吃什么，都不能选择。

万一是实在不想吃菜包了呢！

做了肉包，必须要有菜包来相配，反正面有很多。

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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
#皮用料
1000克面粉
500ml温水
10克酵母
#馅用料
油菜
香干
香菇
盐
鸡精
香油
食用油
做法：
油菜过水切细、用手把多余的水分挤掉，干香菇用水跑发切细，香干也切细，把她们放在碗中，加入盐、鸡精、香油、食用油，先不要搅拌，在包的时候再搅拌，防止青菜出水。
在面粉中加入温水，揉成稍微光滑的面团，醒20-40分钟（发酵至1.5-2倍大，具体时间根据室温来定），发酵好的面团揉成光滑柔软的面团，再分成小团，擀成中间稍厚边缘薄的圆饼，可以开始包了。
包好的包子静止15分钟，冷水下锅，大火蒸10-15分钟，然后静止5分钟取出，可以开动啦！
蒸好的包子。
成本
成本
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奥利奥冰淇淋（熟鸡蛋版）
给弟弟做蛋糕剩了淡奶油，想想就做个冰淇淋吧，第一次做，味道感觉还是不错呢，如果买了香草精是否可以做成香草味的呢，下回试试吧😁（哥哥姐姐弟弟都尝了我的冰淇淋，说味道不错哦，开心✌️）
我做的冰淇淋是一次可以吃完的，大家可以在我的基础上增加用量哦，翻倍做就好）
用料：
25克纯牛奶
100克淡奶油
25g白砂糖
几滴白醋
半包奥利奥
做法：
把鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放，蛋黄放在碗里，洒几滴醋，放25g砂糖，搅拌均匀，用电动打蛋器打至浅黄色即可，切勿打发！
纯牛奶放奶锅里，用最小火烧热，只要冒白泡就可以了，无需煮太久，我放电磁炉上烧的，温度挺好控制✌️
把牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀后又放电磁炉上烧热，记住要快速搅拌哦，如果速度慢了就会变成蛋花咯，要注意！变成蛋花就失败咯
烧热一下下就可以关火放旁边冷却啦，把奥利奥饼干放保鲜袋内，用擀面杖打碎或者用破壁机打成粉就OK啦，此时去打发淡奶油
从冰箱拿出淡奶油高速打发，九成就行，就是提起打蛋器有尖钩，不要等出现花纹，花纹迟迟不消退才停止哦！记住只要九成就好！
打发好的淡奶油倒入蛋黄液中搅拌均匀，把奥利奥饼干粉倒入其中，放冰箱冷冻就好啦
“疫情”土豆饼
疫情期 待在家里给国家做贡献！也得给家里人做做贡献…
加油中国~加油武汉～
土豆饼走一个…
用料：
2个土豆
半根哈尔滨红肠
4分之1个洋葱
3根小葱
50克面粉
3克食盐
做法：
土豆切片
上锅蒸熟
备小料
蒸熟后的土豆，压成土豆泥
加入红肠
加入洋葱
加入小葱
加入面粉和食盐
搅拌均匀
大小匀称
放入平底锅 低油温剪熟
起锅装盘～ 完美！
草莓酸奶蛋糕
用料：
400g淡奶油
30g柠檬汁
25g吉利丁粉
250g奶油芝士
100g酸奶
150g草莓果酱
做法：
吉利丁粉和可以喝的冰水1：3～混匀静置
奶油芝士隔水软化～电动打蛋器打到顺滑
草莓酱分两次加到芝士里，用电动打蛋器混匀。然后加酸奶、柠檬汁混匀。
吉利丁也隔水融化～吉利丁融化以后，把芝士糊倒一点点到吉利丁液里面，拌匀再倒回芝士糊。
淡奶油用电动打蛋器打到有纹路但是马上消失的状态。然后淡奶油和芝士糊混合
放入冰箱冷藏4小时
牛油果紫薯鸡蛋南瓜沙拉乱配～
昨晚想好做沙拉，好像只有一点点料耶～今天早上起来看看，发现其实也够吃～而且超级简单美味～最重要的是颜色也好看，吃着心情无敌好！(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
一颗牛油果
两颗鸡蛋
一根胡萝卜
四分之一日本小南瓜
一小颗小金桔（青柠檬）
随意胡椒粉
做法：
小南瓜四分之一去皮，切片（不用太薄），烤箱预热200℃，南瓜码好放进烤盘，中层上下火30分钟～
这个是第一部，因为烤南瓜比较久，所以先做好慢慢烤(ΘˍΘ=)
紫薯洗干净，和鸡蛋一起大火蒸上～
开始切可爱的牛油果，中间对半切开，手抓住两边转圈，分开牛油果～
和果核在一起的那一半牛油果去核，步骤如下：
用刀锋固定果核，轻轻一转，果核就去掉啦～mua！
接着把牛油果切片╮（╯＿╰）╭
萝卜切丁～随便切切～
完成以上步骤后，紫薯和鸡蛋基本熟啦，鸡蛋剥开切开，紫薯去皮切块，和牛油果以及胡萝卜一起丢到盘子里～
小柠檬切开，果汁浇在沙拉上～再洒胡椒粉～份量以个人口味也为标准～
拿出烤好的南瓜，可以一起吃啦(≧▽≦)
蜂蜜黄油吐司片
家里的白吐司吃腻了？换个新吃法，香甜酥脆，不用去面包房买吐司片了～
用料：
5片吐司片
20克黄油
2勺蜂蜜
10克砂糖
做法：
上述材料准备齐全。
蜂蜜和黄油放入微波炉加热半分钟，融化。
把吐司片斜对角切成三角形，抹上融化的黄油和蜂蜜混合液，再洒少许粗颗粒的砂糖。烤箱上下火，180℃烤8分钟。
翻个面，再抹一些黄油蜂蜜混合液，180℃再烤5分钟。出炉，晾凉后更酥脆。
成品。
鸡蛋牛奶版油条
中国人的胃对于传统食物有着一定的情节，油条，豆浆，烧饼。油条呢，我们对他又爱又恨，怕外面的不健康却难以割舍。今天做个健康的酵母，鸡蛋，牛奶版的油条。晚上准备早上做，省时间。而且经过一夜的醒发，面团也更柔软了
用料：
200克牛奶
6克酵母
1个55-60克鸡蛋
30克油
385克中筋粉或高筋粉
5克盐
3克无铝泡打粉
做法：
晚上临睡前所有材料混合，和成面团，稍微揉揉，加保鲜膜入冰箱冷藏过夜。加油让面团更滑，更光
早上拿出回温30分钟，看，面团已经发酵起来了
擀成长方形
切成宽三四厘米的长条，两个摞一起，醒15分钟
筷子这么压
全部压好
油锅加热，60度左右改中小火，下面，像外面卖的一样，稍微拉伸拉伸，扭一扭
下锅
炸到两面金黄，捞出，油纸铺好装盘
看，很蓬松，外表酥脆，内心柔软的油条就做好了
剩余的头尾不规则的面团被我切下来撒了油，椒盐和葱做了一个葱油饼，也很美味哦，哈哈😄过日子节省吧
去水肿三色米炒米茶
食好D,食平D

去水肿
用料：
黑米
糙米
红米
果皮
做法：
把黑米+糙米+红米，炒到略开花，即可
➖米的比例1：1：1，干锅小火炒
另开锅，锅里放2勺刚炒完的米，再加陈皮煮即可

除了加陈皮也可以加红枣，枸杞，党参，圆肉……
豆豉剥皮鱼
翻了下厨房……
剥皮鱼没有这种煮法，捡到宝了，
唰唰唰写下来😄😄
用料：
500克剥皮鱼
3片姜
2瓣蒜
1汤勺豆豉
若干盐
2条芹菜
做法：
剥皮鱼，剥皮去掉鳃和内脏，泡在淡盐水里（目的是让鱼肉有点味道，还有肉质会紧实些）
姜，切丝
蒜，切碎
芹菜，切段
热锅冷油，下姜丝，蒜末，豆豉，炒出香味。
将控干盐水的剥皮鱼，下锅，快手翻炒几下。
然后下少许水，剥皮鱼属于快熟的鱼，所以水不用多。
当然😁想煲鱼汤，尽管下啊，
扯远了。😂
记住下一小撮盐，这是给鱼汤加味的，千万别下太多啊。
咸哭了😭就当盐鱼吃了吧。
反正不浪费啊😄

临起锅，下芹菜，关火，略微焖一下，盛鱼😄
香喷喷
豆豉剥皮鱼
香煎土豆丝
最简单最快速最少油的煎土豆丝。
用料：
一个土豆
少量盐
做法：
土豆切丝。
平底锅烧热，放少量油，油热后把土豆丝放进去摊开。
翻动土豆丝，使之受热均匀。撒盐。
土豆丝煎得差不多的时候用锅铲将土豆丝推成圆形，并用锅铲将圆饼压紧一点。不要再翻动了。
中小火大约两分钟左右，估计差不多了。拿一个圆形的盘子盖在土豆丝上面。
右手端起平底锅，左手手掌摊开盖住盘子，将盘子翻过来就可以了。
韭菜紫苏炒花甲
最近超喜欢吃花甲，听档主说现在的花甲肉最肥。所以隔三差五就炒一盘解解馋！但听说花甲性寒，体质寒凉的人不要多吃哦。
用料：
适量花甲生抽
适量韭菜
适量紫苏
一个青椒(不辣的那种)
三瓣蒜
两片姜
适量葱
#调味料：
一点点糖
少许料酒
少许鸡精
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
锅里烧适量开水，水煮开就把花甲倒进去，等花甲壳全部打开，关火捞出花甲，用冷水冲洗一次，以免有沙还在壳里面。
锅里倒适量油，油热放葱姜蒜、青椒翻炒，倒入花甲翻炒，加少许料酒，糖继续翻炒，加韭菜和紫苏翻炒，加盐和鸡精调味，最后加点生抽即可。
奶黄包（健康0添加）
家里没有黄油，没有奶油，所以做的是基础款，但是0添加，适合小朋友哦。
用料：
【面皮】
360克面粉（家只有高筋）
150克牛奶
10～20克糖（不喜甜可不放）
2个蛋清
3～4克酵母
【奶黄馅】
2-3个蛋黄
110毫升椰汁（可牛奶代替）
35克淀粉
40克糖
35克油
家里有可以少量奶粉
做法：
面皮可以结合我之前一篇【牛奶馒头】的菜谱，那边比较详细。
牛奶加热（40℃左右），加入酵母溶解，然后加入糖，倒进面粉和蛋清里，搅拌成絮状。
将面絮揉搓，成光滑面团，发酵到2倍大。冬天可能要一两个小时（也可以升温30～40℃，可以加快）。
淀粉，蛋黄，椰汁（牛奶），油，糖。
如果有奶粉/炼乳也可以，其实旺仔牛奶可能不错，里面自带了炼乳而且足够甜可以少放糖。
搅拌均匀。
隔水蒸8分钟，开盖检查。碗一圈开始凝固，搅动成糊状。
边蒸边搅拌，全程中大火。
一直到这种成膏状就行了，可能我用的是番薯淀粉，和玉米淀粉有点区别。
反正你觉得可以用来包奶黄包的状态就可以了。
面团此时发酵两倍大，揉搓排气。
把奶黄馅包进去。（手法各显神通了，因为我水平比较一般哈哈哈哈）
40℃发酵20分钟，这个时候不会两倍大这么夸张了，一般就大了一小圈。
大火，隔水蒸20分钟，关火闷10分钟再开盖。
蒜煎小椰菜
用料：
小椰菜
蒜
橄榄油
盐
黑胡椒粉
做法：
小椰菜去掉底部的老茎和外部的不新鲜的叶子，然后对切成两半。蒜几瓣儿，切碎
锅热橄榄油，把小椰菜的切面向下，摆好，中火煎
把蒜末，盐，黑胡椒粉撒在表面
盖上锅盖继续煎，煎到软熟，翻翻个儿，让全部都沾上盐分，就好了
低脂燕麦核桃饼干
用料：
克燕麦麸皮
克低筋面粉
克核桃
蔓越莓
红糖
1个鸡蛋
做法：
以上食材按自己喜好的比例混合，揉成面团。油纸上刷油，送入烤箱。
烤箱提前预热十分钟，180度20分钟。
口感松软，不甜腻
红丝绒波点蛋糕卷—精华液版
用料：
28*28烤盘尺寸
裁成比烤盘稍大一些的尺寸高温油布
蛋黄糊部分：
4个蛋黄
64g牛奶
64g玉米油
25g细砂糖
80g低粉
15g红丝绒精华液
蛋白霜部分：
4个蛋白
50g细砂糖
几滴柠檬汁
裹入奶油部分：
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
牛奶、玉米油、细砂糖搅拌至乳化状态，然后加入过筛后的低粉搅拌至无干粉的糊状，最后再加入分离好的蛋黄搅拌均匀，使面糊呈细腻有光泽的状态，后蛋法搅拌出的面糊更细腻。
蛋白盆内滴几滴柠檬汁，加细砂糖打发至有大弯勾状湿性发泡即可，打发过硬卷的时候容易开裂；
取一勺蛋黄糊放入容器内，再舀一勺蛋白霜搅拌均匀后放入裱花袋内，其余蛋白霜放入冰箱冷藏防止消泡。
裱花袋剪一个小口在铺了油布的烤盘上挤出分布均匀的波点，放入预热好的烤箱，中层烤一分钟定型后取出；
红丝绒精华液加入蛋黄糊中搅拌均匀；
蛋白霜从冰箱取出，先去三分之一蛋白霜于蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀；
拌好的面糊从高处倒入烤盘，注意不要破坏掉烤好的波点图案，然后用刮刀轻轻抹平，在桌面上轻轻震几下，消除内部的大气泡；
预热好的烤箱中层175度烤15～18分钟；
取出烤盘，在烤盘上方盖上油纸倒在晾网上，撕开四周的油布散热，三分钟左右后轻轻撕掉底部的油布（贴着蛋糕体撕慢慢撕，不要垂直撕），然后再盖上防止水份蒸发；
接下来制作蛋糕卷的奶油夹馅：
淡奶油加入糖粉或细砂糖打发至干性（9分发），在蛋糕上抹平，把蛋糕片对折的两个边缘，用面包刀切出斜面，以便于卷起后更好的贴合。可以卷入喜欢的水果，我用的打发好的奶油混合了自制桑葚果酱；
蛋糕体冷却后用一张更长一些的油纸盖在图案那边，翻转将有图案那边朝下，表面每隔2cm用小刀轻轻划一下（不要太用力哦），这样容易卷一些，避免开裂；
涂上打发好的奶油，卷起后用油纸包住放冰箱冷藏2小时定型后就OK啦。
切开享用吧。
豆皮肉片竹笋香锅
用料：
150克竹笋
100克豆皮
150克瘦肉
半个胡萝卜
6-8个小红椒
2个青椒
1根葱
3瓣蒜
2勺麻油
1克盐
1勺生抽
2根葱花
2根香菜
1勺干辣椒
1/3棵油麦菜
做法：
按照菜单上先后顺序（这里的各菜易熟的先后顺序放入锅中）
按照先后顺序炒
咖啡牛奶
用料：
牛奶
咖啡粉
做法：
1.倒入牛奶
2.放入咖啡粉
可根据喜好加入方糖
炒蚕蛹
用料：
个干辣椒
克盐
瓣大蒜
花椒 姜
油
勺鸡精
水
做法：
多放油油烧热后放入蒜姜花椒炒香，加入蚕蛹翻炒放盐调味，翻炒到快干的时候加水淹没过蚕蛹，收汁后加入鸡粉翻炒均匀即可出锅
鲜香鱼籽
特色好吃简单
用料：
鱼籽
姜末
菜籽油
料酒
做法：
加油姜末急火快炒  炒到金黄爆油
加料酒炒10炒出锅
青椒炒腰花(附腰子处理教程)
用料：
1个猪腰
2个青椒
若干片姜
5瓣大蒜
适量葱丝
适量料酒
适量干辣椒段
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3滴老抽
1勺蚝油
半勺五香粉
1勺白胡椒
做法：
买回的腰子洗干净，切成两半。
撕去腰子外的薄膜。
用剪刀(刀功好的人就用刀吧😂)除去腰子内的深红色部分和白色筋膜。(‼️这一步非常重要哦，腰子不被大多数人接受的原因是味太大且不干净，而除去这一部分会大大减少这种问题)。
处理好的腰子清洗干净，加入姜片、葱段、料酒搅拌腌制。
利用腌制的时间准备材料:姜片、蒜、干辣椒段、葱丝。
两个青椒洗干净切段。
锅中加入适量水烧开倒入腌制的腰花，等水再开捞出备用。
大火🔥热锅倒油，油七分热加入一勺豆瓣酱翻炒。
加入准备好的备料(辣椒段、蒜块、葱段、姜片)。
翻炒出香味。
倒入青椒，翻啊翻。
改小火🔥倒入一勺蚝油。
一勺生抽。
几滴老抽。
一勺白胡椒粉、半勺十三香翻炒。
改大火🔥倒入焯过的腰花翻炒。
加入适量食盐(豆瓣酱和调料已经含盐，少量添加哦)。
倒入一勺料酒，翻炒挥发出锅。
哈哈，定妆照。
加上一碗米饭再来点肥宅快乐水，生活美滋滋，嗯！
无蔗糖西柚酸奶
用料：
克糖
四分之一个西柚
1袋无糖酸奶
做法：
将酸奶倒入容器
拨出西柚果肉放入酸奶中
搅拌完成 无糖低脂好营养
香煎阿根廷红虾
不需要什么调料，天然的鲜美。
用料：
8只阿根廷红虾
若干黄油
少许黑胡椒
做法：
红虾去虾线
黄油化开后放入锅里煎。
翻面煎一会儿，撒上黑胡椒后出锅。
紫薯发糕
紫薯发糕和普通发糕的操作方式不一样，如果不这样操作，很容易出现结块，今天就做一个紫薯发糕给大家看看，千万不要把泡打粉省略掉，不然难成功
用料：
140克中筋面粉
100克紫薯（去皮蒸熟后）
20克细砂糖
2克酵母
2克泡打粉
130克清水
50克全蛋液
5—10克（没有可以不放）紫薯粉
1个六寸活底蛋糕模具
做法：
紫薯去皮，切块切片都可以，切得越小越容易熟
紫薯的纹理多漂亮，上锅蒸，大概15分钟差不多
蒸好的紫薯用筷子一戳就软下去了
加清水，料理机搅拌10到20秒
加入细砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入酵母，搅拌均匀
筛入混合好的中筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
我是戴手套后抹上油，直接上手彻底抓匀，因为比较粘稠，面粉比较容易结块，没有结块就好，也不要揉久
给大家看看揉好的状态：用刮刀是很吃力的样子
模具底部和内壁抹油
倒入模具，换手套或者直接用手抹油，把表面抹平
表面抹平后测高度，离模具顶部4.5厘米左右
盖上保鲜膜密封发酵，做好面团温度27度，室温26度，如果室温高，发酵就快
我是26度室温发了一个小时20分钟，如果你的室温高，千万就要缩短时间，边边距离顶部两厘米就是发酵好了
反正就是发到边边部分距离顶部2厘米就可以了
如果发过了蒸好会塌的
洒点芝麻上锅蒸，冷水上锅，大火20分钟，转中火20分钟
出锅，高度刚刚好和模具平，非常均匀，因为这款发糕的面糊是非常稠的，所以蒸出来中间是不会拱起来的，是平的
晾凉脱模，我一共做了四个
侧面
底部是这样的
高度是接近6.5厘米
切面
拿一块捏着松软有弹性
就是放心用力捏都没事，整个发糕气孔都特别均匀，不会有沉底的情况出现
紫薯发糕就做好了
感觉沐浴在明媚的阳光下
豹可爱的黑芝麻巧克力小饼干
大家知道吗？平常使用的小熊饼干切模，反过来就能变成豹可爱的小海豹啦！浓浓的黑芝麻的香气，搭配白巧克力的柔滑，真的是豹完美啦！制作过程也很简单喔～大家快来试一试吧！

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《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
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《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
55克黄油
60克糖霜
12克黑芝麻酱
60克蛋清
55克低筋面粉
100克白巧克力
1根巧克力笔
做法：
准备工作：
低筋粉过筛，烤箱预热160℃，黄油室温软化
软化的黄油放打蛋碗中，打蛋器打发至发白奶油状
分3次加入糖霜，每次加入后搅拌均匀
加入黑芝麻酱，注意不要倒太多油
搅拌均匀，加入蛋清
加入过筛的低筋面粉，搅拌至粉状消失
倒入小熊饼干的塑料模具并刮平
轻轻取出模具后，放烤箱160℃烤10分钟
烤好后放凉，挤上融化的白巧克力，盖上另一片，制作夹心小饼干
取部分白巧克力画上海豹的嘴巴
再用巧克力笔画上眼睛和胡须
豹萌的海豹黑芝麻小饼干就做好啦
(๑′ᴗ‵๑)
香煎馒头片
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
香油
做法：
馒头切薄片，我用的剩馒头，在冰箱冷藏了一晚，好切~😁
两个馒头用4个山鸡蛋，加少许盐和香油，打匀，放馒头片，只是沾匀蛋液哦~
锅底放少量油，放馒头片，小火煎2分钟，翻面，至两面金黄，香香哒~装盘~可以根据自己口味撒点盐，孜然粉之类的~😋
烤蛋糕(糯米粉版本)
用糯米粉做蛋糕，味道怎么样一直很好奇哈哈哈哈~今天特地试了一下。
用料：
150克糯米粉
个鸡蛋4
100克牛奶
20克细砂糖(蛋黄)
35克细砂糖(蛋白)
2滴柠檬汁
做法：
将牛奶和白糖称重好放在干净的容器里。蛋白和蛋清分开，切记容器干燥无水，不然蛋白不好打发。白糖可以放一个盘子里也可以分开放。
打蛋器打匀蛋黄，过程中把白糖分两次加入搅拌均匀。接着把牛奶放进去，同样搅匀后筛入低筋面粉。(切记:不要过度搅拌蛋黄，均匀即可。)
用刮刀(无水)从下往上翻，将面粉和蛋黄液拌匀，无明显颗粒。
接下来就是打发蛋白，搅拌器洗干净无水的情况下进行。打到蛋清颜色由透明转为鱼眼状态时第一次加入三分之一白糖，继续打发蛋白没有明显大泡时加入第二个三分之一的白糖，打发到蛋白细腻时加入2克柠檬汁和剩下的砂糖，继续打发至乳白色粘稠状。
烤箱150度预热5分钟后即可装杯，大概装7到8分满即可。烘烤过程中蛋糕会自己嘭嘭嘭嘭出来。
170度烤25分钟，再150度烤20分钟，观察烤箱颜色，根据不同烤箱特点可以选择性的延长时间或者缩短时间。
烤好后放置3分钟再吃口感更好哦⊙∀⊙！
青椒皮蛋
用料：
4个皮蛋
4个青椒
2勺生抽
1勺陈醋
1勺香油
3瓣大蒜果
适量鸡精
做法：
先把辣椒切成小丁块。
把皮蛋剥壳切成4瓣（也可以随自己切成几瓣），装入盘中备用。
把锅烧热，倒适量的菜油（花生油）进去，把辣椒、蒜末倒入锅中翻炒几下，再倒入生抽，陈醋，鸡精翻炒均匀就可以出锅了，再滴上几滴香油就可以了。要是有香葱话放一点就更好了！
蜜汁鸭腿饭❤️
我就是喜欢吃 还能有啥故事
用料：
2只鸭腿
4勺蜂蜜
1勺酱油
3勺料酒
6片姜
5勺生抽
1勺花椒
1个八角
1勺五香粉
做法：
把材料都倒在一起 混合后 反正面腌制鸭腿各30分钟，腌制鸭腿前可以用针刺鸭腿肉，更容易入味……
腌制好后 风干或者烤箱150度5分钟 烤干 然后再用原来的汁料加入3勺蜂蜜 用刷子均匀涂抹在鸭腿表面，涂抹完毕后200度15分钟，烤完后继续取出涂抹蜂蜜，烤箱180度15分钟，烤完后继续涂抹蜂蜜，烤箱200度10分钟，烤完后最后一次涂抹蜂蜜，烤箱220度8分钟后，然后就可以出盘了！
成品 配上你喜欢的蔬菜 就ok了
懒人烤生蚝
都说生蚝是男人的加油站，女人的美容院。我在外面无论是烧烤还是自助都很少吃烧烤，总感觉煤气味太重了。周末朋友突然想吃烤生蚝，想想家里有烤架，但是太麻烦，直接用烤箱做。第一次就成功啦，毕竟和烤花甲同样做法。超级简单！
用料：
4勺油
1大只大蒜
2勺蚝油
1小勺盐
10-12个小米椒
4根葱
3勺生抽
1小勺白糖
做法：
这个季节的生蚝超级肥美，我买六大只，大概15元。要求老板给我打开。把大蒜小米椒葱切碎。
调料：加入超级多的食用油，放入蒜泥和小米椒，加入葱白。不要把葱放进去，不然烤出来就变黄。调加生抽和糖，味精和耗油。多少量我都在配料上面写着。一定要加入水，这样才能汤汁多。
把汁放入生蚝内。烤箱200度预约8分钟。再把生蚝放进去，200°的温度，20分钟。
拿出来之后再加点汁，放入葱花点缀。
水果软糖
真正的水果糖，无添加剂，味道酸酸甜甜好开胃。制作过程需要不停的搅拌
用料：
95g草莓
20g水饴
1g柠檬酸
1.5g清水
5g苹果胶
10g/50g白砂糖
做法：
草莓洗干净沥干去蒂
放料理机里搅碎
倒锅里加热至40度，离火加入苹果胶和10g砂糖的混合物，搅拌均匀。重新加热至沸腾时倒入剩下的50g砂糖和水饴，拌匀
继续加热，让果泥达到粘稠。粘稠度把握不好的话就加热至105度。离火加入清水融化的柠檬酸，拌匀。
倒入模具，晾凉
切块之后，喜欢吃甜点的撒砂糖，不太甜的撒糖粉
就这样
装瓶之后美美的，买来的无法比拟
布丁南瓜香蕉糖水
暖宫补血
用料：
自制鸡蛋布丁 南瓜 香蕉 黑糖
做法：
纯度高但是味道偏苦
冷水中放入南瓜烧开后放入香蕉 黑糖即可盛起，最后放入布丁
烤臭豆腐
用料：
适量花生粉
300克臭豆腐（或老豆腐）
数十支竹串
50克素蚝油
30克酱油
40克素沙茶酱
45克糖
5克胡椒粉
200毫升冷开水
做法：
将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用
将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用
锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸
待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
将炸好的臭豆腐穿入竹串
烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘
用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱
待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用
紫薯糯米卷
甜而不腻，就是喜欢这样的你🍥😋
用料：
300克紫薯
260克糯米粉
50克粘米粉
60克+40克白糖
300克水（或纯牛奶）
适量练奶
30克玉米油（或调和油）
适量椰蓉
做法：
紫薯去皮切小块蒸熟，蒸熟后放一边凉透
糯米粉，粘米粉和60克白糖掺合一起，加水搅拌均匀，再加入30克油再次搅拌均匀
锅内烧开水放上蒸架，粉糊开水上锅蒸20分钟。马上打开锅盖看是否全部熟透（20分钟基本熟透了）。熟后放一旁待凉待用
把紫薯和40克白糖（喜甜的白糖可以加量）装入大号保鲜袋，用檊面杖压烂之后继续檊，把所有紫薯檊成烂团，没有颗粒为止。
糯米团凉了之后就可以做了，桌子上垫一张保鲜膜可以防粘，把糯米团分成几个小团，拿出其中一个摊平，再铺上一层紫薯，压平，紫薯上倒上一些练奶
慢慢卷起来，再轻轻压实。
整条洒上椰蓉再切块（刀抹上一层油切不会粘），可以享用了😋
发绿豆芽
用料：
一把绿豆
适量水
做法：
那种陶瓷汤匙大概三汤匙的绿豆适量的水浸泡一晚，取一带网眼的容器，底部铺一屉布，将浸泡好的绿豆平铺屉布上。
然后绿豆上再盖一屉布
将放好绿豆的网筐放入一个略大的带盖容器内，盖好盖子。
早晚各一次，取出网筐放水龙头下沥水，盖的屉布不要打开。（装网筐的容器内可加少许水。）三天左右豆芽就可发好了。
面线煮稀饭
总觉得自己的免疫力做够强大，在期末考期间，寝室和周围寝室的姐妹们陆续都感冒的情况下，我依然安然无事，生龙活虎，精神抖擞地备战期末考~发现感冒着东西真的是不能想念啊~前几天还在感慨自己好久没感冒了，这下子真的倒霉了，前天起来就觉得头有点疼，接着就开始流鼻涕，昨天开始大爆发了，晚饭后就开始浑身发热，喉咙发干，头疼得十分厉害~躺在床上各种不舒服，后面叫了医生来看吃了点药材昏昏沉沉的睡着~
早上起来觉得好点了，但是各种没胃口，妈妈说一定要吃点东西才能吃药，但是看着凉掉的稀饭真觉得吃不下，妈妈说要不给你把稀饭热一热，我说算了，我喝点米汤就好。去街上买了点菜回来，觉得好饿，想起以前奶奶总喜欢把隔天的剩稀饭加点面线虾皮煮了当早饭~
记忆一下子就飘到了那个时候，早上醒来，从被窝里探出头来，就能闻到奶奶用葱花炝锅的香味儿，然后刺啦一声，就知道奶奶肯定又在热稀饭了，这时候正把稀饭往锅里倒呢。往往到这我就赶紧起床刷牙洗脸，等收拾完了，奶奶那边也在喊吃饭了。我总是叫着奶奶说，把煮的面线稀饭的那层锅巴给我留着哈（把粥盛起后随着水分的挥发，锅底会结一层薄薄的锅巴，可香啦），这样的剩稀饭吃法我能够吃上两三碗~
这样的剩稀饭吃法真的是饱含我小时候的回忆啊~记忆中这样的一碗面线煮稀饭总能让我的胃得到最大的满足，一碗吃下去，觉得胃里暖暖的，心里也暖暖的。
记得有人说过，胃离心很近，所以饱了胃也就暖了心。
于是乎，就有这样的一碗面线煮剩稀饭诞生了，特地拿了我家最年代久远的碗来装，葱也是自家花盆里种的，觉得那是最有代表意义的了。
春节大家大鱼大肉都吃了不少吧，最可怜的恐怕是我们的胃了，超负荷的工作。今天大家也开始陆续上班了吧，趁机给自己的肠胃放个小假吧~吃点清淡养胃的东西，好好迎接新的一年的工作！祝大家工作顺利，步步高升哈！
用料：
面线
剩稀饭
虾皮
小油菜
葱
油
盐
胡椒粉
做法：
葱切葱花、小油菜洗净切碎、虾皮洗净备用
锅中放少许油，油热后加入葱花炒香，然后再放入虾皮稍微翻炒
加入剩稀饭以及适量的水煮开
加入面线稍煮
加入小油菜煮熟
出锅前加入盐、胡椒粉、葱花即可
不敢常做的韭菜盒子
韭菜盒子简直就是有毒！吃一口后根本停不下来🤤🤤毕竟烙饼吃多了上火所以我压根不敢常做😭偶尔做来打牙祭
用料：
200克面粉
180克韭菜
2个鸡蛋
10只鲜虾
适量盐
适量鸡精
做法：
面粉加开水（80～90度左右，用热水和面皮那个香吖外酥里嫩）用筷子搅拌（非常粘手）随后用手把面团揉至光滑，再上面涂一层薄薄的油后，静置15分钟
鸡蛋打散，油热后倒入接着不停搅动，倒入虾肉接着翻炒，再加入韭菜炒熟，最后加入调料味炒均匀即可出锅待用
翻揉醒好后的面团，撮出一团跟捏肉包皮一样把皮捏薄，放入馅再沿边把口捏上
油热下锅煎啦～～～～用手在朝上那一面将面片向外压开，煎好一面翻一面煎即可
一口下去，哇～～太香了！真的无法控制自己了😭成品四块！一个人干掉！
西葫芦山药饼
此饼是早餐美味，山药补肾健脾，老少皆宜，所有食材五行调和，因为放了姜特适合雨季食用。
用料：
一个西葫芦
一手长段山药
半个胡萝卜
姜
葱
全麦粉
盐
鱼粉
一点酱
一滴醋
一小勺油
两个蛋黄一个全蛋
做法：
菜要刨成细丝。
姜也要刨成蓉，葱切小片，面粉不要多，占比例十分之二就可以。最后菜糊里放一小勺油，将所有食材搅拌均匀即可。
煎饼有两种方法，老人爱吃油大些边缘酥脆的，年轻人爱吃少油软嫩的。我是两种都爱吃，我是中年人，呵呵
办公室微波炉快手菜——上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
 1个咸鸭蛋
3片火腿肉
半个浓汤宝
2-3根葱
1个小辣椒🌶️
做法：
因为午餐都在办公室，出于对下厨的兴趣跟小伙伴一起用微波炉做菜。
先准备好娃娃菜洗好，大片的可以对半开，洗净后，用开水泡3分钟左右
咸鸭蛋用筷子或调羹捣碎，切一点小辣椒和姜片放一起
泡娃娃菜的开水倒掉，把浓汤宝半个，加捣碎的鸭蛋和葱姜碎一起放入大碗里，放一点点盐巴，放入一些开水把浓汤宝化开，开水以没过一半娃娃菜为宜，因为加热后会出很多水
放入微波炉，高火，4分钟后拿出看一下菜梗有没有一丢丢透明状，如果还是很白要再转2分钟。
这样菜就做好啦！
因为不想办公室变成厨房，所以调味料只有盐巴和浓汤宝，但吃起来伙伴们都说好吃，汤也不咸，反而挺鲜的。
桂花山药
用料：
克白糖
淀粉
做法：
山药切片，裹上淀粉
入油锅炸
摆盘
不粘锅里加水。白糖，熬成糖浆，加入1-3瓶桂花糖浆
粘稠后淋在山药上
凉拌蒸茄子
用料：
茄子3根
小葱1棵
香菜1棵
生抽、盐、醋、糖、香油
做法：
茄子去蒂洗净
隔水蒸10分钟左右
将蒸熟的茄子撕成长条
加入葱、盐、糖、醋、生抽拌匀即可
给易狗儿的土豆馅饺子教程
用料：
适量猪肉
2个土豆
1根葱
少许姜
少许盐
少许鸡精
少许耗油
少许食用油
少许五香粉
与馅量对照准备饺子皮
做法：
两个土豆去皮洗净
葱姜剁成末
土豆擦成丝，注意不要伤到手。最后剩一点点不要擦了，后面剁碎就好。
放少许盐🧂，为了剁的时候把土豆的水分杀出来，不然包饺子的时候出水，捏不上了。
土豆丝剁碎。碎的程度自己决定就好，看着不要太长影响包饺子就行。
把土豆水分挤干，直接用手握着挤就可以。
把土豆和葱姜混合。
加盐、鸡精、五香粉、耗油、食用油。盐少放一点，因为前面剁菜的时候放了些，已经滋进土豆里面了。
猪肉切碎，加入。
拌匀
包起来。
熟了，吃。
炒猫耳朵
完全是随感觉走 出锅后感觉像新疆超片 好在味道很不错
用料：
适量盐
一个西红柿
2叶白菜叶
2根蒜苗
3-5滴香油
适量猫耳朵
做法：
白菜切丝 西红柿切块 蒜苗切段 猫耳朵白水煮熟 滤水备用
锅中放入少许底油 放入西红柿翻炒放盐 直到西红柿炒至西红柿酱 倒入白菜和蒜苗 继续翻炒 白菜和蒜苗搅拌倒融入西红柿酱中后 倒入钞好的猫耳朵 翻炒均匀后关火 滴入几滴香油 成盘
乡村鸡肉蘑菇派
用料：
50黄油
125低粉
10全蛋液
3盐
30ml温水
1块鸡胸肉
50蘑菇
50洋葱
1个鸡蛋
40牛奶
60淡奶油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡肉洗净切小块，吸干水份。蘑菇，洋葱洗净切小块。
软化黄油+低粉+蛋液+盐+温水，混成面团，冷藏30分钟
面团擀成面皮，模具内压实，叉洞，压重物，180度烤10-15分钟
平底锅倒油，放洋葱炒香，放鸡丁，蘑菇块翻炒，加盐和黑胡椒碎调味后，均匀铺派皮中
蛋打散，加牛奶，淡奶油，盐，黑胡椒搅匀，倒入派中，表面撒芝士，放回烤箱烤10-15分钟即可。
胡辣汤
孩子太挑食，但嘴上从来不说，好吃就吃的多，不好吃就吃一些剩一些，早饭连续做了几次胡辣汤吃的确实不错，吃光吃净一点不剩，我也觉的好吃，所以分享给下厨房的各位朋友试试。
用料：
克花生
克海带
勺淀粉
克白胡椒粉、花椒粉、五香粉
朵木耳
克盐
生抽
蚝油
盐
克水等
做法：
面粉加入盆里
加水搅拌成面絮
和成面团，醒十来分钟后加水洗成面筋
这是洗完之后的的面筋和面粉水，放到一边备用。
准备材料：红皮小花生米、黄花菜少许、木耳、海带、腐竹或者豆皮这些食材都用水泡软以后洗干净切碎备用；熟牛肉切成粒（没有可以不用）准备好葱段、香菜。
锅中加入水或者高汤（鸡汤、排骨汤等），把准备好的牛肉粒、花生、海带、豆皮、粉条、黄花菜放进出煮开。
面筋一个一个揪成小片下进去。
淀粉水搅匀放入锅中，放4⃣️到5勺就可以了。（面粉水沉淀后如果觉得水太多，可以把上面一层清水倒出去一点，这样做岀来的胡辣汤稀稠度刚刚好，觉得水不多的话就不用倒掉了）。
这是已经放入洗面筋的水的样子，用勺子搅拌搅拌别糊锅。
煮好以后放入花椒粉适量，五香粉适量，白胡椒粉调味，白胡椒粉要多一些，生抽、蚝油适量，搅拌均匀，放入香菜，加盐调味即可。
吃的时候再加入一点点香醋和几滴香油即可食用！
鸡蛋灌饼
宅家抗疫情，翻看抖音，许多人闲来无事，做各种各样好的，深受感染也来做个鸡蛋灌饼。
用料：
760克面粉
7个鸡蛋
适量盐
适量油
适量十三香
适量开水
小葱3根葱
做法：
面粉700g，放在盆里，加少许盐，一半用开水，一半用凉水活面，开始用开水活面用筷子搅拌，然后再用凉水活面，二者混合一起揉一揉，醒面半小时。
做油酥，60克面粉放入碗中，自己估计用多少面粉哈，我这不一定准。加少许盐加适量十三香，热锅加油烧热（冒烟），倒入碗中搅拌，呈现上面的状态即可。
把鸡蛋打入加点葱花和适量盐搅拌均匀。因为我做了7个饼，所以用7个鸡蛋，一个饼一个鸡蛋。用这个尖头的容器装鸡蛋液才能好往饼里灌鸡蛋。
醒好面，把面分成100克左右的小挤子，每个揉揉成圆形，然后把油酥像包包子一样包起来，压扁，等每个包好后，再擀成薄饼。
擀成薄饼。
锅上火刷油，放入饼。中小火，翻一面，饼开始鼓起来，用小尖头刀在饼中心开个小洞，迅速把大约1个蛋液量灌进去。翻面烙一烙。
饹好了。
切开看看，完美！
花胶肉糜炖虫草花汤
下周四就是谷雨咯, 春季的最后一個節. 这段时间气候变化多端, 早晚温差还是比较大的, 需要记得添衣保暖.        
饮食方面以补血益气、祛湿利水为主. 几位友人家中的小盆友们不喜欢吃虫草花蒸鸡或排骨等蒸菜, 唯独喜欢饮汤, 顺此思路, 在此推荐一款适时汤方 - “花胶肉糜炖虫草花汤”. 此汤除补血益气、祛湿利水外, 还能提高免疫力和满满的胶原蛋白喔.✌🏻😬
用料：
±20g虫草花
±10粒枸杞
±3粒红枣
适量姜
±200g猪肉糜
±3片花胶
做法：
肉碎再稍剁细一些成糜, 虫草花, 花胶, 枸杞, 红枣, 姜洗净 备用.
肉糜垫底, 铺在炖盅底部, 铺上其它材料, 注入温水/凉开水;
慢炖3小时, 即可饮用.
酸甜萝卜小凉菜
试了几次这个方子比较适合自己的口味，记录一下。
用料：
一根白萝卜
稍微多一点盐
30-40g醋
10-15g白糖
一点点味极鲜酱油
一丢丢芝麻油
适量香菜
随意小红干辣椒
做法：
白萝卜去皮切成片。不用太薄，有点厚度口感比较好。
加盐，我大概用了五茶匙。这个时候咸一点没关系，可以一会用清水洗洗。然后均匀的揉搓，表面略微出水就可以静置在一边了。
腌制几个小时，我大概用了3-4个小时。把腌出来的水倒掉。腌透的萝卜又脆又够味。
加糖。可以根据自己口味来调整用量。
加白醋。也可以自己调整用量。
再来一点点味极鲜，不用太多，提个鲜。
加入香菜段、辣椒段和一点点的芝麻油。辣椒段是为了颜色好看，也可不放。
拌匀装盘！（其实隔夜更好吃）
黑白芝麻糊
用料：
40克黑芝麻
40克白芝麻
20克花生
一小半杯大米
做法：
先把白芝麻和黑芝麻一起倒入滤网里清洗干净
把花生和大米一起放去碗里清洗
最后就把材料全部倒入料理机里打碎就可以了
火龙果☞Pitaya
火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。


〖以上摘自度娘！〗

这次一连买了2箱火龙果，超级甜的耶！！
484很有爱！！！！反正我是这么觉得的hhh~( •̀∀•́ )
用料：
火龙果
水果挖球器
做法：
球球挖好就开动！！
次！起！来！！！
凉拌猪耳
用料：
一个卤猪耳
适量蒜末、香菜
适量蚝油、香油、生抽、鸡精
做法：
卤猪耳切薄片
蒜切末香菜切好
所有调料跟猪耳放碗里拌匀装盘即可
蓝莓酸奶蛋糕
转载别乖乖与臭臭的妈的，方便自己操作
用料：
55克粟米油
250克原料酸奶
5只鸡蛋
90克低筋粉
适量蓝莓
做法：
将250克原味酸奶倒入盆中，加入55克粟米油，再搅拌均匀
再加入5个鸡蛋黄搅匀，筛入90克低筋粉，画之字形拌匀，此时预热160度烤箱
蛋清加入50克糖打发到如图
挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀后倒入蛋白里，切拌均匀
将蛋糕糊倒入模具，震几下，抹平，将蓝莓洗净擦干水，放在蛋糕上面
烤盘放凉水，约一公分深，把蛋糕坐进烤盘中，然后转150度60分钟，上色及时加盖锡纸，然后出炉
自制腌制咸鸭蛋
用料：
30个新鲜鸭蛋
适量水
适量粗盐
适量芝麻油
做法：
腌制咸鸭蛋
先把鸭蛋洗下，晾干
准备玻璃罐，或是塑料罐，洗干净，晾干，
准备好芝麻油，最好是芝麻油，盐一定要用粗盐
锅里放芝麻油，放盐，中小火炒匀，放水，一定要烧开，沸腾，待凉了，再倒入放鸭蛋的容器里
切记，盐一定要够咸，宁可多，不可少，直到盐饱和的状态，即瓶底下沉淀一层盐，不会融化
我试过如果把鸭蛋蛋壳稍微敲裂，一般腌制15天就可以，不然要28左右天才行
腌制好的蛋黄晶莹剔透，还留油哦！哈哈，很有成就感
家常红烧土豆
少爷爱吃土豆，糯糯的，入口即化，娃娃们很爱吃！
用料：
1个土豆
2个八角
2片姜
少许糖
少许勺酱油
少许盐
2勺甜面酱
做法：
土豆切块，起锅烧油，中火下土豆，土豆两面略金黄盛到碗里备用。
起锅烧油，放八角，姜片炒香，放入甜面酱快速翻动，土豆放入锅里，翻炒两下，加入清水，沒过土豆即可，加糖，盐，酱油，盖上锅盖闷3分钟，土豆变软就可以了！

汤汁和土豆浇在米饭上，
哇塞！
小家伙们！开动吧！！！味道好极了！
玛格丽特饼干
今天在家做了口感酥脆，入口即化的玛格丽特饼干，浓浓的咸蛋黄味让人欲罢不能，这饼干的精华在于熟蛋黄再次烘烤后散发的迷人香味，熟蛋黄要过筛蛋黄，比较麻烦。这次挑战了用生蛋黄做，口感竟然毫无违和感，好吃又简单，大家空了都可以试一下。
用料：
100克低筋面粉
95克玉米淀粉
80克黄油
45克糖粉
2个生蛋黄
2克盐
做法：
取生蛋黄2个，我喜欢用蛋壳来回倒的方式分离蛋白。
加入糖粉和盐搅拌均匀，糖粉和蛋黄充分融合
依次加入溶化的黄油，低筋面粉和玉米淀粉
一起搅拌均匀，搓成团
烤盘上垫一张油纸，面团用手揉成15克一个的球形，均匀的放在烤盘上。
用手指一个个的按压饼干，不能太用力，容易压碎。
烤箱150度预热，把饼干放进烤箱中层烤25分钟，每个人的烤箱都有偏差，看成品颜色膨胀发白，边缘发黄就差不多了
饼干刚烤好是软的，冷却后就松脆了，满屋子的香味，女儿已经迫不及待的在吃了，吃不完的饼干大家密封保存哦。
最美樱桃酒
无糖 高度
用料：
克樱桃
勺白酒
做法：
1.樱桃，罐子洗净，控干。樱桃不要放置太久，容易烂。
2.准备高度白酒。白酒：樱桃-1:1。but白酒多准备一点出来。最后白酒要比樱桃高出5cm左右。
3.摘樱桃，入白酒。
fertig 准备迎接美妙的变化……
第二天的颜色
简易版牙签牛肉
用料：
300克牛肉
1勺孜然粉
1个大蒜
1勺辣椒粉
1勺烧烤粉
2勺黑胡椒汁
适量白芝麻
做法：
家里没有牛肉，用牛排也可以，而且牛排本身就带点料，不用腌制。
切成小丁
加了黑胡椒汁码了一下味（看个人口味，其实也可以不加），几分钟即可，穿上牙签
放油，炒到牛肉变色，盛起备用
蒜蓉适量（个人觉得蒜多点的话会更香）、辣椒面、烧烤粉、孜然粉各一勺，由于之前用了黑胡椒汁，所以不用放盐了。
加油，先下蒜蓉和调料，再将刚刚炸过一道的牛肉一起大火翻炒
起锅前放适量白芝麻，简单美味的牙签牛肉就做好了
简单易操作，儿砸一个人就能完成
再附上一张小主厨的胖照😜
北海道戚风（低卡调整）
这世界唯一不变的真理就是，一切都在变～所以改配方一直是我的坏习惯(=ﾟωﾟ)ﾉ
改自君之的配方，直接用卡士达做馅。
时间太赶没有抓它们摆拍，就这样拍了个证件照(￣▽￣)
以下是八个蛋的配方，做了16个。
用料：
115蛋黄
215蛋白
70低粉
45细砂糖
70牛奶
30玉米油
做法：
蛋黄加入油搅拌，再加入牛奶搅拌。
加入过筛两遍的低粉，拌匀。
打发蛋白和糖，到七八分发
蛋白糊分三次与蛋黄糊翻拌均匀
倒入四方杯子约七八分满，烤箱中层，170度约15分钟，根据自己烤箱看着办。
出炉后晾凉，加入卡士达酱，撒上糖粉。
红豆马拉糕
依照网上的方子和我的小吃食谱书，综合考虑，做出了以下的红豆马拉糕。
用料：
３５０Ｇ红小豆
（粘米粉）１００Ｇ大米
１５０Ｇ糯米粉
１００Ｇ白糖
１００Ｇ红糖
一大匙泡打粉
做法：
红小豆泡了一晚上，加白糖煮至没有豆心，红豆水待用
大米也泡一晚上，用搅拌机搅拌成糊状，用粘米粉可以不用这一步
将２／３的红豆搅拌成豆沙，待用
将米糊加入糯米粉，加入泡打粉和豆沙，用红豆水调成厚糊状
加入红糖、油
用纱布垫在蒸笼里底，将红豆糊倒入蒸笼，再将余下的１／３红豆铺在最上层
隔水蒸３０分钟即可
简单棉花糖牛轧糖版本
因为幼儿园下周有个助教活动
我报名了给小朋友们做牛轧糖
特意拍照片了，真的是简单易上手 ，零失败
用料我都是参考别的方子 一个大概 但是也很好吃
ps 我是属于那种烘培入门新手 
也是入坑2年多了，会一些烘培基础 
大家参考着看 也许有些地方不对，但是我都是按自己的方法做的 好吃才写的
用料：
100g棉花糖
90g花生
60g黄油
90g奶粉
若干蔓越莓
做法：
准备材料 
把需要的用料分别装好
小火黄油融化后 加入棉花糖，划重点，全程小火小火小火 ，要用不粘锅，切记
我买的生红皮花生米，烤箱预热150度10分钟，烤10-15分钟即可，熟一点比较香。然后去皮捣碎
加入奶粉，花生碎，蔓越莓搅拌均匀即可
倒入模具
倒入牛轧糖模具内，带pvc手套揉捏定型 （这个模具重点推荐，真的很方便，不粘，然后有纹路，直接切就好了）tb一套买下来才18块包邮 60粒模具
定型好后放入冰箱冷藏 着急就冷冻大概10-15分钟拿出来切条 切块
因为给小朋友吃 我切的比较小 然后用糯米纸装好就可以了
糯米纸包装好 剩下的外包装留给小朋友自己包装
香辣蟹
朋友乔迁新居，点名让我做这道菜，食材都由她提供。
用料：
五只梭子蟹
1勺豆瓣酱
若干蒜叶
依个人口味花椒
1勺料酒
依个人口味干辣椒
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
少许盐
若干莲藕片
六片老姜
适量生抽
做法：
藕片焯水切片备用。将杀好的梭子蟹一分为二，放老姜、鸡蛋、盐、料酒腌制，蟹钳蟹脚用刀背拍开，容易入味。蟹切口处抹上蛋液、淀粉，保证蟹黄不散蟹肉滑嫩。
烧热油，将腌好的蟹下锅油炸，炸至蟹肉金黄。今晚我还放了点开好背的虾一起炸。
将炸好的虾蟹捞出。冷锅热油，放入蒜米、花椒、干辣椒、姜片翻炒稍许，然后放一勺豆瓣酱、生抽炒开(口味重的放麻辣火锅底料也可以)。今晚朋友没买豆瓣酱，我放的黄豆酱，黄豆酱偏甜，所以放得比较少。
放入藕片、虾蟹大火翻炒，可加适量水，焖干水后继续炒成干锅。
起锅前放蒜叶提香(蒜叶放早了会变色，影响美观)，盛盘后可以撒点白芝麻装点。
一锅香辣海鲜锅出炉！
酥掉渣＃千层糖酥饼（烤箱版）
我本身就爱吃甜，是不是的就得做下点小甜点😂
这款糖酥饼非常好吃，操作也很简单
主要是自己在家做，卫生
用料：
A水油皮
250克面粉（普通）
50克玉米油
120克牛奶
B油酥
100克面粉
50克玉米油
C馅料
100克白糖
20克黑芝麻（熟）
10克玉米油
25克面粉
1个（刷表面的）蛋黄
做法：
准备好食材，忘了拍鸡蛋和黑芝麻
A材料称重混合，揉光滑备用
B材料混合，揉均匀备用
馅料，混合均匀
水油皮揉成长条，均匀分成8份（可根据自身情况）
油酥也分成等量8份，水油皮擀成圆皮，包上油酥，跟捏大包子似的，包住油酥，收口朝上
跟包大包子一样
依次擀成长条，牛舌状
自己一人拍视频，不太方便，凑和看吧！依次卷起来
卷起来后，静至10分钟，松弛的作用喔
然后再次擀成牛舌状
重复之前的，再次卷起来
把剂子竖着压扁，擀成圆形，包入馅料，捏紧，收口处
用擀面杖轻轻压扁
烤箱提前预热到180－190度，放入烤箱，烤10分钟后摸蛋液，再次放入烤箱，再烤10分钟。根据烤箱脾气喔，随时观察
出炉。放凉更有层次感，更好吃喔，凉透后用袋子密封装起来！
下饭三碗，相对少油配料简单纯素鱼香茄子🍆
自己做饭后才知道鱼香茄子里面没有鱼，老婆饼里没老婆๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 

个人不爱吃郫县豆瓣酱，所以做饭的时候很少放这个。
用了最简单普遍的调料，制作超下饭的鱼香茄子～
用料：
4根茄子
半根葱
3瓣蒜
1片姜
3个干辣椒
10ml生抽
5ml醋
3克糖
2克盐
做法：
茄子切滚刀块，撒少许盐揉搓杀水。

茄子要买嫩的，不然建议削皮哈。
锅里宽油，大火烧热，下茄子炸。

❗️茄子分次炸，一次炸不完不要强求。

‼️炸茄子要全程大火，油温高油火旺，茄子不容易吸油。
炸茄子空档调酱汁。

生抽：醋：糖比例⬇️
2：1：
5

按照这个比咧就木有问题～如果买的醋比较酸，可以多加一丢丢糖中和一下。


茄子炸到用筷子戳一下有痕迹，就可以了。
大蒜压成蒜泥，生姜切末，干辣椒切段，小葱切葱末备用。
炸好的茄子放到碗里，用铲子轻轻按压茄子，将多余的油沥出。
锅里油全部倒出，放入姜蒜末和干辣椒断炒香。
放入茄子，倒入酱汁，中小火收一下汁即可出锅。


出锅撒葱末～超级简单哦(´-ω-`)
鸡汤火锅❤️
用料：
只鸡
颗红枣
粒枸杞
片姜
克盐
干蔬菜
做法：
鸡肉出水
加入沸水炖制
放入各类菜菜
最后放入新鲜蔬菜
搭配自制蘸料喔～
生姜三鲜水饺汤(秋季限定)
水饺只能白水煮是不是很无聊?这是在日本买水饺时包装上看到的做法，让水饺也能和着美味汤水吃，顿时鲜美好多!秋季限定的美味哦！
用料：
水饺
生姜
韭菜
金针菇
白菜(可有可无看个人)
酱油
糖
盐
葱花(看个人)
做法：
韭菜切三段切好，金针菇洗好，生姜切片，白菜撕成小片水洗准备好(如果有的话~其实不加也可哈！)
锅中倒入适量油烧热(油不要多哦，这款菜比较清淡)，倒入生姜片和韭菜进行翻炒。等韭菜变成油绿色就差不多啦。
倒入水(个人看着差不多够煮饺子的量，注意也不要太多)，下水饺和金针菇，加入酱油，盐和少量糖调味。
煮2-3分钟待水饺煮透后就可以关火，热腾腾鲜香美味的秋季饮食生姜三鲜汤饺就出锅啦！是不是很简单?快试试吧!
我做过的蛋糕集锦，持续更新
从小就对做蛋糕感兴趣，也并不是特别喜欢吃蛋糕，就是喜欢做蛋糕，每年订生日蛋糕就爱趴窗户上看人家做蛋糕的过程，感觉好羡慕啊！ 最终抵不住诱惑去年买了一个烤箱开始了我的烘培之路！没有师傅教，全靠网上找教程配方，然后自己一遍一遍的做，学习经验吸取教训，从最基本的戚风蛋糕胚做起，失败了无数次终于成功的掌握了零失败做法，每次做了就会发发朋友圈晒晒图，慢慢的朋友都知道了我在学做蛋糕，开始有人找我做蛋糕了，看来我的坚持是对的，已经得到大家的认可了，更加有了动力！
用料：
八寸戚风蛋糕胚，淡奶油，各种水果，装饰
做法：
做的第一个蛋糕，毫无美感
去年年底表弟说让给她妞做个蛋糕，我就各种准备，我也不确定能做出来啥样
做成效果还不错😊
就是没有蛋糕盒子，找的纸盒端给他的😂😂好在小侄女对蛋糕挺满意的
第三个是我一个好朋友要的，裙边花嘴好像用反了，出来效果跟想象的不太一样😄
还专一二十块钱去买了个蛋糕盒子装，像那么回事了
这是我婶给奶奶定的，让我看着做，我就想来碗长寿面吧！😁我也趁机练习一下特殊造型的蛋糕，三个小时做的也有模有样了😜
第四个是我舅订的，想不出什么造型，就做个简单的心心相连水果蛋糕吧
感觉这个做的最好了，从抹面到裱花，到摆水果，到装饰一气呵成，发挥超常😁
第五个是妹妹订的，小侄子两岁生日，中间的水果夹心摆的也挺好看的😄
成品，彩虹🌈蛋糕，据说回去被一抢而光😂😂
满满的水果夹心
第六个是一个小美女七岁的生日蛋糕，粉粉哒美美哒
水果夹心用料总是很足！
第七个蛋糕，颜值也挺不错的！我喜欢！
第八个蛋糕，十六岁小女生的，尝试淋面效果，整体感觉清新粉嫩，漂亮！
第九个蛋糕，尝试做双层！
第十个蛋糕！喜欢芭比的小姑娘
第十一个，毫无头绪做出来好丑的加高水果蛋糕，用的动物奶油，做着化着，都快抓狂了！好在朋友说味道挺好，好吃就行😚
第十二个，裸蛋糕，不喜欢奶油的可以选择这款
第十三个，闺密生日，免费送她一个，装饰也是我亲手做的
第十四个！又一个我很满意的作品，高颜值蛋糕！七岁小姑娘的，这个可爱又漂亮蛋糕是不是很适合她呢😁
换了透明蛋糕盒看着更上档次了，包装也很重要呢！😜
第十五个蛋糕，刚好是一个十五岁帅哥生日要的！
奥利奥蛋糕，简单的造型更适合这种大男孩👦
第十六个！其实这个是俩小美女做的，我只是在旁辅助帮忙的😊生日自己动手做蛋糕更有意义哦！
第十七个，给九岁小帅哥的，他会不会喜欢呢？特殊造型的蛋糕做起来更有挑战性！
买了四寸小蛋糕盒自己先做个试试效果，迷你小蛋糕，也有水果夹心哦！十五元一个还可以吧？
第十八个！水果蛋糕大家都比较喜欢
巧克力主题的小四寸来一个
第十九个蛋糕！全是水果的蛋糕，造型简单颜值又高，我爱做，大家也爱吃😊
颜色淡黄的牛乳淡奶油！味道好极了
舌尖上的美味：蒿子粑粑【湘式简易版】
春暖花开，又到了吃蒿子粑粑的时候了。据说蒿子具有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热、免疫等功效。不过做蒿子粑粑时我可从来没有想过有啥作用，主要就是想吃，好吃。从小到大，每年春暖花开的时候，我妈就喜欢在这个季节采摘摘一些蒿子，一部分当季就成蒿子粑粑吃，一部分洗净晒干，冬天的时候泡发再做蒿子粑粑，现在条件好了，如果想存一些蒿子留在没有蒿子的季节做粑粑吃，可以直接把蒿子处理后放冰箱冷冻，想吃的时候只要拿一些出来解冻加米粉进去和好就成。有句话说得好,蒿子粑粑香不香,全看蒿子多不多。
用料：
适量蒿子
适量白砂糖
适量糯米粉
适量粘米粉
一小勺食用碱
适量油
做法：
将蒿子去除老叶黄叶和杂草后洗净。
用一个大锅烧一锅水，加一点食用碱，将洗净的蒿子焯水【加食用碱焯过的蒿子会保留蒿子本身的翠绿色，做出来的蒿子粑粑会更漂亮】
将焯好水的蒿子捞出来放入冷水中
将充分泡凉的蒿子挤净水【一定要挤干净水，如果不挤净水，做出来的粑粑会有一点涩味，影响口感】
将蒿子切成碎沫，再挤一下水
将切好的蒿子加入大概是蒿子3-4倍的糯米粉和少量的粘水粉，再加入适量的糖。【糯米粉和粘米粉的比例为8：2或7：3】（糖的多少可以根据自己的喜欢决定加多少，喜欢吃糯点的就用8：2的比例）
将揉好的蒿子米粉团出成圆饼
用平底锅加一点油烧热后调小火，把蒿子饼一个个的放入慢煎
翻边，慢煎，反复操作，这个需要耐心和时间。
将煎好的蒿子粑粑捡出来装盘。