xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可蔓越莓蛋糕
第一次整，可可的微苦加上蔓越莓的酸甜，味道不错，如果用来裱花放上水果应该更棒，时间材料有限就只能做简单的，在原方子上我加入了蔓越莓！
用料：
70g低筋粉
5个鸡蛋
60g蒙牛纯牛奶
30g可可粉
60g（可自行调配）细砂糖
适量蔓越莓
做法：
准备以上材料
蛋白蛋黄分离【放入没水的盆里待用】
先搅拌蛋黄液:
蛋黄中加入纯牛奶，玉米油，细砂糖，可可粉，筛入低粉
将以上材料上下翻书一样搅拌均匀细滑待用

打发蛋白液:
先打发一下鱼眼泡状
加入一次细砂糖再打发，
分三次加入细砂糖打发到蛋白液拉起不掉落即可

将1/3打发好的蛋白液加入蛋黄糊里，
用翻书动作搅拌均匀！
将以上拌好的糊全部倒入剩下的蛋白液里，继续翻书动作搅拌均匀

最后倒入蛋糕模，轻轻震动几下以至泡泡震出

烤箱提前预热（防止消泡）
160度烤45分钟，这个最好根据自己烤箱性格来控制比较好噢！
同上！
青椒凉拌皮蛋
一道美味的下酒菜
用料：
4个皮蛋
2个青椒
4勺生抽
一头蒜蓉
一勺白糖
6勺醋
2勺味极鲜
适量盐
少许淀粉
做法：
四个 皮蛋 两个青椒
皮蛋切丁
备好蒜末
烧油煎辣椒
捞出切丁 锅里油不动
调料 生抽4勺 味极鲜2勺 醋6勺 糖1勺 少于淀粉
把锅里油烧热 倒入蒜末 青椒再倒入调料 然后铺倒在皮蛋上
这样就可以了
丝瓜姬松茸煲
姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
其蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
用料：
丝瓜300克干姬松茸50克
酱油1大勺、豆腐泡100克、
盐适量
做法：
干姬松茸提前泡发好。
丝瓜去皮切块。
豆腐泡备好。
锅里热油，爆炒丝瓜。
加入沥干水的姬松茸继续炒。
倒入酱油炒匀。
加入清水煮开。
汁收的差不多加入豆腐泡继续煮一小会儿。
汁收的剩下不多时，加入盐翻拌匀出锅。
杏鲍菇青椒炒蛋
用料：
2个鸡蛋
2个大的杏鲍菇
2个大的泡青椒
适量盐
适量葡萄籽油
做法：
2个鸡蛋加少许盐打散备用
泡青椒，杏鲍菇都切块备用
油锅加热，放鸡蛋，差不多等鸡蛋发起来关火，盛出备用
杏鲍菇，泡青椒一起下锅翻炒，直到有一点点出汁变浓稠，加盐
最后加入前面出锅的鸡蛋继续翻炒，直到汁水有些收干
出锅装盘上桌！
蒜蓉香酥虾
大虾肉质鲜美有弹性，大虾不仅好吃，营养也很丰富，富含多种维生素。此外大虾的做法也多种多样，白灼虾，油焖大虾等等，今天和大家介绍另外一种大虾的做法----蒜蓉香酥虾，先将整只大虾炸制酥脆，再搭配蒜蓉一起翻炒入味，这么做的大虾蒜香味十足，大虾口感外酥内弹，可带壳一起吃。味道可以媲美饭店大厨，10分钟就能上桌，特别的过瘾好吃。
用料：
15只虾
2个干红辣椒
6瓣大蒜
适量小葱
半勺料酒
少许食盐
少许椒盐粉
少许黑胡椒粉
2勺淀粉
做法：
准备好所需要的各种食材；
干红辣椒切小段，葱蒜切末备用；
大虾清洗干净后，剪去虾枪，虾须，开虾背去虾线，加入半勺料酒，2克食盐，2克黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；
腌制好的大虾中加入2勺淀粉，拌匀；
锅烧热，倒入适量食用油；
放入大虾，炸到大虾表皮金黄酥脆，捞出控油；
锅中留一点点底油，下入蒜蓉和干红辣椒段翻炒出香味；
再倒入炸好的大虾，加入2克椒盐粉，快速翻炒均匀出锅，装盘的时候撒少许葱花装饰。
猪油八宝饭（上海甜饭）
猪油八宝饭是上海新年餐桌必不可少的美味点心。
上海本地管八宝饭叫甜饭，办喜事的时候这道点心必不可少，象征着甜甜蜜蜜团团圆圆，上了这道点心宴席就差不多到收尾阶段，小时候跟着大人吃喜酒去必须吃上这一口才算心满意足。
正宗的甜饭上面一定要有红绿丝哦。
用料：
1200克糯米
300克猪油
350克豆沙
350克白砂糖
若干红绿丝
7只蜜枣
30克葡萄干
做法：
准备所需材料，杏花楼豆沙是属于上海的味道。
前一天熬好猪油冻上备用
糯米淘洗干净用纯净水浸泡一晚
浸泡好糯米吸足了水份。
上蒸笼把糯米蒸熟，中火大概需要45到一个小时左右，主要看糯米的量
蒸糯米的过程中将小碗抹上猪油
这就是最传统的红绿丝
抹好猪油的碗放上一颗蜜枣一把红绿丝，还可以放自己喜欢的果铺坚果，我加了些葡萄干和松仁。
糯米饭蒸好喽😄粒粒分开是最佳状态
蒸好的糯米饭倒在大盆中，乘热加入猪油和白砂糖
带上防油手套将糯米粉拌匀
将拌好的猪油糯米饭一层饭中间夹一层豆沙，然后再铺一层糯米饭，一个完整的八宝饭就完成喽。
将所有做好的八宝饭上蒸锅蒸大概十五分钟左右，取出放凉。
放凉后的八宝饭用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻，想吃的时候拿一个出来蒸热即可。
给八宝饭们来一张集体照😄今年我家的年夜饭桌上大家一定能看到其中一个会出现哦。
清炖羊排
用料：
200克羊排
4片姜
适量盐
适量花椒
半根大葱
适量料酒
做法：
将羊排洗净，放入热水中撇掉白沫……羊排捞出备用。

将过水的羊排，放入煮锅，加入调料、清水，开大火…
炖两小时左右即可。
职人版超好吃的醋饭寿司饭的正确做法／シャリ
在日本料理界，有一条基本的通识：
决定寿司好吃程度的百分之八十都在于醋饭。
寿司饭，或者说醋饭，日语写作シャリ，汉字为舍利。从这个汉字词中也可以感受到其重要性。醋饭，才是寿司的灵魂所在。
从蒸饭时候的水分多少，到寿司醋的比例混合，还有在往米饭中调和醋味时候的技巧所在，今天，我们就来一起搞明白。
用料：
300g米
60ml米醋
8克盐
14克砂糖
做法：
醋饭用的米饭，应是相对偏硬，颗粒分明。为了达成这个目的，煮饭时用的水要比平时多的少一些。
其中可再加入一小片昆布，可使米饭的鲜味上升。(这一步也可省略）
用作切醋饭的器具时，最好选用类似这种宽大的、利于散热，又可以使多余水分透出的木质器具。
寿司醋可选用市贩版的瓶装，或自己按照上面我给出的比例调和。注意⚠️一定要将砂糖混合均匀，想要加速其融化速度时可以利用微波炉稍稍加热一下。（加热太久会让醋味挥发）
倒醋。这个过程，一边倒，一边与其说是拌，其实是一种切的动作。一点点把米饭小块儿切成一颗颗相对分离米粒。
注意⚠️：醋要一点一点倒，倒到感觉所有米饭都有浸到即可，不必全部倒完。
降温。常规做法是用扇子扇。
准备好ネタ、就可以开始做起来寿司或者海鲜盖饭了。
萝卜缨子越南春卷
做泡菜的新鲜胡萝卜的缨子还有樱桃萝卜的缨子混合，消灭它们
一开始婷婷说这两个菜肯定很难吃很难吃，结果我把它做的超级好吃，让她吃了还想吃，很有成就感
而且他们很有营养，不浪费
用料：
1个鸡蛋
1勺是差拉辣椒酱
2勺镇江香醋
随意两种萝卜缨子
都一点点无乳糖牛奶 牛奶 蜂蜜 甜叶菊糖 黑胡椒 白葡萄酒 卡宴胡椒粉 喜马拉雅海盐 龟甲万黄油 蒜粉 冷压初榨芝麻油 综合香料 都加了一点点
三片平菇
少量鸡油
做法：
洗净菜 先冷水 再热水 转冷水这样洗 接着 蒸这两种菜 三分钟 蒸锅离开火放凉备用  小心烫 我用的小锅加热水加大火上面放蒸蛋器的一隔和盖子 。 切碎平菇 另起炉灶 开小火 一点鸡油 切碎的平菇放上去烘 烘出香味 此时切碎已经略蒸的菜 放入大碗里 以上调味料 加入菜 腌制地略出水 搅拌使其入味 加上一个鸡蛋 拌匀他们 变略微浓稠 加入平菇让他们一起不粘锅小火烙饼 一面变金黄了就翻面 分成小块翻。家里正好有刚热好的卤肉 直接把越南春卷米纸皮放进去热几秒 捞出来 在盘子上铺平 加入烙好的碎萝卜缨子鸡蛋饼的一部分 加一丢丢卤肉或者不加卤肉也行 用春卷皮包起来蘸醋和是差拉辣椒酱混起来的蘸料吃 超好吃 有点像荠菜馅料的饺子
简单易做的子姜爆炒鸡
子姜爆炒鸡翅或仔鸡是刚开始工作的时候最爱做的美食之一，前几天无意间买到了适合爆炒的仔鸡，又刚好处于子姜出产季，那就做一下曾经钟爱的美味吧🤣
用料：
1只（约1kg）仔鸡
约300克子姜
1根葱一根
100克青椒（可不要）
约10克花椒粒
约10个干辣椒
约20克白糖（或冰糖粉）
1勺醋
3勺生抽
1勺老抽
15克盐
40ml料酒
约10克味精（可不要）
300ml菜籽油
约30克蒜瓣
做法：
把仔鸡洗净切小块泡清水30分钟，换水三次，这是去除鸡肉血水的最好方法。然后洗干净去掉鸡肉里的余水，把全部料酒和盐再加1勺生抽一起揉捏拌匀，放冰箱冷藏腌制1个小时以上待用，忘记拍鸡块腌制好的照片了……
锅预热3分钟倒入菜籽油烧至5成热，把剪成段的干辣椒和花椒粒一起放入，小火慢煎至辣椒花椒变焦香味出来，捞出所有的花椒辣椒剩下椒油炒鸡用。
开大火倒入腌制好沥干水的鸡肉爆炒，一直翻炒至油汤里的水分基本都蒸发掉，把锅底多余的油舀出来，锅底只留一小部分油，再淋入2勺生抽和1勺老抽1勺醋还有白糖（或冰糖粉）一起翻炒约2分钟，然后放入葱蒜子姜一起翻炒至子姜熟透，最后关火放入味精翻炒匀即可（味精可不放）。
装盘上桌即是超级下饭的美味，鸡肉鲜嫩味美，子姜青椒下饭也都非常好吃哦😋
炒糖色失败也不怕，一招教你做红烧排骨！
不知道有多少小伙伴跟我一样是从这个假期开始爱上厨房的，新手出道，总难免各种状况其中炒糖色就是一个做红烧菜的拦路虎。做过几次有时成功有时失败，这次想做红烧排骨，结果操之过急糖色还没弄好就做下一步了，怎么办？食材不能浪费，那就将错就错，也做出了好吃的红烧排骨！
用料：
500克排骨
50克白砂糖
5片姜
做法：
📝食材准备：
✨猪肋排切段
✨姜片、蒜头少许
✨白砂糖、蚝油、生抽、料酒

排骨洗净后切段，姜蒜切片

锅中放入冷水下排骨焯水，加入姜片，放入一勺料酒，烧开，捞出浮漂。

捞出焯好水的排骨，用凉白开再冲洗一遍，确保浮漂洗净

炒糖色：水和白砂糖的比例大概1:1放入锅中，用小火慢慢炒到冒大泡然后变焦糖色

炒糖色
放入排骨炒匀均匀上色（我就是这步放早了，焦糖色还没完全形成，将错就错吧…）

加入热水到淹没排骨，放入姜蒜，倒入2勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒（因为前面糖色没有形成，所以这边蚝油需要多放一些，正常放一勺就够了）
中火煮20分钟，用筷子试试排骨够不够熟
转大火收汁就可以出锅啦～跟炒糖色成功的红烧排骨一样好吃哦～
巧克力枫糖全麦软欧包
原方来自微博看风景的人—Ruby，据说是仿美国ChesecakeFactory家的，面包叫honeywheat brownbread，她翻到中文就叫巧克力蜂蜜全麦软欧包，口感属于软有嚼劲的，然后我家里正好有枫糖浆，就做了枫糖口味的，喜欢原版还是用蜂蜜吧。
然后原方量很大，我减半了，有的地方也有改动，我等下会把原方贴上来。巧克力豆和葡萄干都是自己添加的，你也可以选择自己喜欢的坚果果干添加。
用料：
140克高筋粉
120克全麦粉
170克（酌情增减）水
8克细砂糖
4克可可粉
一小勺（2克）咖啡粉
3克干酵母
2克盐
15克橄榄油（原方黄油）
30克枫糖浆（原方蜂蜜40克）
30克巧克力豆（可选）
30克葡萄干（可选）
做法：
附上原方。
将除巧克力豆和葡萄干以外的材料揉至光滑有弹性，加入巧克力豆和葡萄干揉匀。
进行基础发酵约60分钟，中间翻面一次，翻面可以使发酵更加均匀。发酵完毕，将面团排气滚圆，松弛15分钟。
ps，面团略微粘手，可以用适量干粉操作。
松弛完毕，将面团再次滚圆，收口朝上，将面团放入撒了全麦粉的藤篮内发酵，我是在35度左右比较湿润的环境中发了40分钟。
发酵完成后，将面团从藤篮倒入烤盘，表面划几道刀口。
入预热200度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。
自酿米酒
小时候就很喜欢吃刚酿出的米酒，又甜又香，现在市场上买的米酒没有了小时候那个味，上月下旬因为要过年了，自己照着labrador的方子学着做了两次米酒，感觉小时候的味道又回来了，好开心！在做的过程中又做了一些改进，蒸出来的米酒又糯又甜又香，没有一点硬米心，记录下来以后照着做就简单了！
用料：
1000克糯米
500克矿泉水
10克酒曲
做法：
    将糯米放水中浸泡24小时
      蒸隔上铺上湿纱布，把浸泡好的糯米放纱布上，可用手挖出一些出气孔，如图。我的两斤糯米是分两层蒸隔蒸的。上汽后请计时⌛️
        上汽后蒸25分钟左右，打开蒸隔盖子检查糯米蒸熟程度，同时将下面的糯米翻上来，如果底层的底蒸水不足，这时可以再加一点，蒸隔上的糯米翻好面以后，再开火蒸25分钟。前后一共蒸50分钟左右。
      取出蒸好后的糯米，放到干净无油的案板上，分散放凉备用。
       在等待糯米冷却过程中，准备酒曲。我用的蜜蜂牌酒曲（是糯米1％的用量）。先用擀面杖把10克酒曲碾碎成粉末，留取小部分在一旁（等装瓶完成后，洒在糯米表面），其余的加入加温到37-40度的矿泉水中，混匀。
       将混匀了的酒曲水，倒入已经凉下来的糯米中，用手将成堆的糯米分散，使米粒不要一坨一坨的，因为一整坨不好与酒曲混合均匀！混匀全部的糯米和酒曲以后，准备装瓶。
       混匀好的糯米可以装瓶了，我这次装了两个瓶。装好后，在容器中间用筷子留取一个洞，以观察发酵情况。
       把刚才留下来的小部分酒曲粉洒在糯米表面和洞里面。容器口铺上保鲜膜，盖上盖子。放入发酵箱中，调温度32度，湿度65。
        36小时后，又香又甜又糯的米酒就可以美美地享用啦！
芒果班戟
如果觉得做千层太多的话可以试试这款班戟！简单易上手，美味又健康！
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
15g黄油
90g低筋面粉
250ml奶油
20g鸡蛋加糖
25g奶油加糖
适量芒果
做法：
两个鸡蛋加20g糖打散
鸡蛋液打散加入250ml牛奶
面粉筛入碗中，搅散
慢慢搅散面粉液
加入黄油混合均匀
将混合均匀的面粉液筛入另一个盆中，上图是筛好的面粉液～
适量加入不粘锅，小火，锅内起泡泡时关火，将锅放在旁边凉凉，然后用手小心撕下来
可以用保鲜膜隔开来，这样防止粘连，一层一层放好直到用完面粉液
然后打发奶油，250ml奶油加25g糖，第二次可以根据喜好加量或者减量糖份
开始包班戟啦～一层奶油，上面铺层芒果，再盖一层奶油，然后将班戟皮折叠成方形！
像这样！可以享用啦！
如果还有剩奶油，不要浪费，木糠杯什么的都可以用起来！
凉拌白萝卜
用料：
白萝卜
白醋
白糖
少许盐
做法：
萝卜切片用盐杀水挤水
醋糖按1比1调配好加入萝卜拌匀腌30分摆上
利用剩饭做寿司吧
晚上吃不完的饭这样做可以当夜宵呀，嘻嘻(♡˙︶˙♡)下面的菜谱是以一个为基础的量介绍的(´-ω-`)
用料：
小半碗米饭
按个人口味增减寿司醋
一个(可以做很多个饭卷的用量)鸡蛋
按个人口味黄瓜
按个人口味火腿肠
按个人口味肉松
按个人口味番茄酱(沙拉酱) 都可
一张保鲜膜
一片寿司海苔
一片海苔卷帘
做法：
材料大合影    【黄瓜、火腿肠、鸡蛋饼切长条】鸡蛋饼制作法：一个鸡蛋用碗筷打散，不粘锅中小火热锅后不放油放入鸡蛋液慢慢转动形成一个完整的薄薄的蛋饼，一面全部凝固后翻一面，全部凝固后出锅凉一点切成长条即可。如果没有不粘锅就放点油小火煎蛋，是不是圆蛋饼没有关系，反正都是要切条的，注意尽量薄点熟的会均匀😄) 我用的20cm不沾雪平锅，超好用
寿司醋倒进米饭拌匀一点味道更好哦(´-ω-`)一般一到两勺就可以，寿司醋是酸甜味，多一点也没关系啦，冷饭热饭都可以拌醋。
卷帘上铺一张保鲜膜然后放上一块海苔片（没有保鲜膜？没有卷帘？有海苔片就没问题，只是没有助力工具比较考验手工能力(´-ω-`)）
把拌好寿司醋放凉的米饭均匀铺海苔上，（热饭会让海苔收缩变软待会儿不好切）尽量的按薄一些会比较好卷，我用的不锈钢汤匙很好用，注意四周要留空至少一指宽，饭铺的越厚，留空要越多一点，不然卷帘卷起来米饭会被挤出去
靠近身体的边涂上一大横条番茄酱（沙拉酱），你也可以全涂满，看自己口味了
铺一层肉松(我用的是昨天自己做的，有需要教程的朋友可以留言)
铺上黄瓜条，鸡蛋条和火腿肠条，按自己口味放其他材料都行的，个人建议不要太多，不然待会儿不好卷
卷帘卷起三分之一，开始卷帘，保鲜膜慢慢随着卷帘用手掀空出来，两手按紧卷起来的部分，一边卷一边两手中间两边来回的移动让饭卷定型→_→
卷好了(ಡωಡ)
拿掉保鲜膜
可以开始切饭卷了，刀具沾点冷开水会比较不沾哦。我用的这种厨师刀，比普通菜刀好切一些╮（╯＿╰）╭
小手指宽差不多吧，看你喜欢了嘻嘻(♡˙︶˙♡)
做好了(●°u°●)​ 」
吃不完的保鲜盒装起来放冰箱冷藏，吃的时候可以蘸上自己喜欢的蘸料，美味，今天我一口气吃了两卷，可不敢再多吃了^ω^
桃胶皂角米炖冰糖银耳羹
生活上除了猪皮可以美容，有胶原蛋白之外，桃胶也有丰富胶原蛋白，坚持吃会对皮肤好，细腻紧实！而且桃胶吃了不会长胖，这是比猪皮更胜一筹！并且桃胶可以降低血糖！皂角米润肠，身体比较体寒的人最好不要多吃噢！否则，会容易拉粑粑噢！不过作为清肠子也是不错滴！
用料：
适量皂角米
适量桃胶
少许枸杞
少许红枣
少许冰糖
做法：
桃胶，皂角米浸泡24小时，中途换水，将桃胶里面的脏东西剔除。
银耳浸泡1小时，浸发，除头，掰小段。
洗干净红枣，枸杞，加已经浸发好的桃胶，皂角米一起隔水炖1小时，加冰糖调味。
冰冻更好吃噢！
【北方口味】简易版豆沙红枣三角粽
第一次包粽子，
包的还是北方口味豆沙粽，
忙活了一下午终于包完了，
不是很难，
只是再也不想包而已…
用料：
50片新鲜粽叶
1包豆沙
3斤糯米
10颗红枣
大量水
做法：
糯米泡2小时，清洗干净备用。
准备好豆沙（可以搓成丸子），红枣洗净去核。
新鲜粽叶一条条洗净。
包粽子，两片两片地包，粽叶剪掉头尾，毛边对毛边裹出一个雪糕筒，头部的叶子要高出很多很多（具体包粽子教程可以去搜哈）。

在裹出的雪糕筒里放一勺糯米，一个豆沙球/2个红枣，再放一勺糯米，然后包包包，包成三角不漏糯米就行了。
然后用绳子扎紧。
包好的粽子放蒸锅里，倒水没过粽子（一定要没过！），蒸2小时，再把粽子从底下翻上来，水不够加水，再蒸2小时（要一次性把粽子蒸熟）
拿一个出来吃吃看全熟了没。
蒸好了。
这是豆沙馅的，粽叶清香加上糯米糯香，混合着豆沙清甜，简直好吃得不得了！北方口味，你们喜欢吗😍
菠菜粉丝鸡蛋木耳素盒子
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
1把粉丝
1把木耳
适量葱姜
适量乐派克液体黄油
适量生抽，蚝油，盐，香油
适量面粉
做法：
准备食材，菠菜洗净焯水2分钟，木耳泡发焯水2分钟，粉丝开水泡3分钟左右，鸡蛋炒熟剁碎
菠菜木耳粉丝切碎，放入葱姜末，加入液体黄油，蚝油，生抽，一勺盐，适量香油，搅拌均匀
馅料鲜香
面皮尽量擀薄些，我一般包成小包子再压扁，馅大皮薄
还是用液体黄油煎的，香味十足
使用电饼铛5分钟左右就熟了，中间可以翻次面。馅料基本都是熟的，皮又薄很好熟
爱吃素馅的，可以试一下，非常好吃的。
糯米粥
用料：
80克糯米
8颗红枣
做法：
糯米红枣一起洗净
放锅中大火煮开，中火煮20分钟
起锅，噬甜的可以加糖吃，不过本来就有一股淡淡的甜香味。
人见人爱好吃香喷喷的豆渣饼🤭🤭🤭
昨天发的豆腐脑做法里，剩下的豆渣不要扔，好吃的豆渣饼做起咯😋😋😋
用料：
200克左右打豆浆剩下的豆渣
2个鸡蛋
半根切碎胡萝卜
5根左右切碎香葱
1小朵切碎木耳
2勺，喜欢吃脆一些的可以多加点淀粉
若干，按自己口味来盐
少于黑胡椒粉
做法：
上述材料一起放入豆渣的碗里~
搅拌均匀
热锅，少于油，中小火，两面煎，大小可以按照自己喜欢的做，不过我个人感觉小饼更好吃一些😋
两面煎熟后的效果😁味道好极了，一口气可以吃下3个🤭🤭(不敢说多了，怕你们说我能吃🤣)
超好吃❗️软糯不硬皮的雪媚娘
此方为12～14个的量！我用的模具7厘米，内馅包的比较大，做了12个。

⚠️划重点：糯米粉用水磨糯米粉，最好是三象水磨糯米粉。玉米淀粉👉家乐鹰粟粉，牛奶不要用脱脂牛奶❗️

包好的雪媚娘要及时密封冷藏保存❗️
用料：
#雪媚娘皮：
100克三象水磨糯米粉
30克家乐鹰粟粉（玉米淀粉）
70克细砂糖
180克纯牛奶
50克黄油
#防沾手粉：
30克糯米粉（需炒制）
#内馅：
350克淡奶油
23克细砂糖
适量芒果/草莓/奥利奥碎
做法：
准备材料。
把三象水磨糯米粉、鹰粟粉（玉米淀粉）、细砂糖、牛奶，放一起搅拌均匀，过筛。（❗️过筛2～3遍最好。）
放在一个底部较宽的盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
放进冷水锅里，开大火，隔水蒸25分钟左右。
蒸好后的面团，中间是微微鼓起的，挖开没有白色粉团。
把面团刮出，移放到稍大的盆里，放入黄油。（黄油无需提前软化。）
带上一次性手套，（此时的面团很烫手，可以放几分钟再操作，注意防烫！）先抓匀，再揉。不要怀疑，有点耐心❗️这一过程我大概用了5分钟。

揉至黄油完全被吸收，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时。
面团冷藏的同时，准备炒制手粉。

#防沾手粉：
将30克糯米粉倒入不粘锅中，小火不停翻炒❗️炒至颜色微微发黄，大约5分钟左右。盛出，放一旁晾凉备用。（⚠️用不完的手粉，可以密封保存，下次使用。）
取出冷藏好的面团，揉几分钟，整成长条。
分割为12等份。
沾少许熟粉，擀圆。中间厚，周边薄。皮与皮之间撒上手粉防止粘连。盖上保鲜膜继续冷藏。
打发淡奶油。准备水果/奥利奥碎。（⚠️❗️淡奶油建议不要一次性打发太多，以免用不完，我包的比较大，奶油用的也多。）
把雪媚娘皮放在模具里，挤上奶油，放上水果或奥利奥碎，再挤上奶油。
提起对应的两边。收口，捏紧。剪掉多余的冰皮，撒上少许手粉。
放在纸托上。
放进包装盒里。
密封冷藏保存。（⚠️冷藏2小时左右口感最好。）
等不及冷藏，先咬一口😋。软糯Q弹❗️
一会的功夫，超爱奶油的我干掉了4个……热量算什么，吃就完事了🤣🤣🤣
滋补汤—羊肚菌炖鸽子汤
何为羊肚菌？一种药食两用的菌菇，具有补肾壮阳、补脑提神、化痰理气、有易肠胃、可助消化等功效，适宜于女性、中老年人，滋补养生，力推保健功效的滋补汤呦❤️
用料：
1只鸽子
100克羊肚菌
6片姜
2颗红枣
2段大葱段
若干枸杞
1片当归
适量党参
4勺料酒
适量盐
2片陈皮
做法：
鸽子去头和屁股，去掉脖子外面的皮，洗净后切成小块，冷水下锅焯水，同时加入姜丝和两勺料酒，待水开后煮5～10分钟，尽量把血水煮出来。
绰好水把血末洗干净，沥干水分，开始准备其他煲汤食材
新鲜羊肚菌，清水冲洗干净，用剪刀把每个羊肚菌剪开，继续冲洗内部，尽量把沙子和脏东西冲洗干净
全部煲汤配角到位喽😄
除枸杞和羊肚菌，把鸽子和食材都放入砂锅内，加入纯净水2升，滋补汤开始煲起来吧😄大火烧开，改小火继续慢炖2小时。
慢炖两个小时加入羊肚菌和枸杞，大火烧开后改小火再慢炖半小时
一碗营养丰富的滋补汤出锅了，爸爸来喝汤呦😄❤️
铜锣烧
转载别人的
用料：
60G鸡蛋
20G糖
2G泡打粉
100G牛奶
10G玉米油
10G蜂蜜
110G低筋粉
做法：
将60G鸡蛋加20G糖，搅拌均匀再加入100G牛奶，搅拌均匀
再加入10G玉米油和10G蜂蜜搅匀
筛入110G低筋粉和2G泡打粉，搅匀，盖好静置半小时
不粘锅烧热后转小火
静置好的面糊再次搅匀，舀一勺到锅中
等面糊表面出现泡泡时候，翻面，再煎大约十秒就好了
在饼饼不好看的那面抹满红豆馅儿，再压上另一个饼就好了
凉拌洋葱
洋葱对于软化心血管有很好的作用，很多人非常怕吃洋葱，一辣，二臭，在这里给大家介绍一款既不辣又不臭的洋葱做法。做法非常简单，分分钟搞定的小菜。
用料：
半个白洋葱
一碗冰水
少许日式醋酸汁
少许墨鱼花
做法：
将白洋葱用刨刀刨成丝
放入冰水泡半小时，也可以直接放入水中后冰箱冷藏，隔天早上取出。
从水中捞出洋葱，用厨房餐巾纸吸掉一些水。倒入日式醋酸汁。
撒上墨鱼花，出盘。
彩椒炒牛肉丝
转载菜谱。
用料：
100克牛肉
2个彩椒
勺料酒
淀粉
生姜
豆瓣酱
勺老抽
葱姜蒜
做法：
牛肉洗净切丝，用料酒、姜丝、水淀粉腌制片刻；彩椒洗净切丝；葱姜蒜切碎备用
锅中放入适量油烧至温热，放入腌制好的肉丝滑散，加老抽翻炒均匀盛出备用
锅中放入适量油，爆香葱姜蒜碎，加入一汤匙豆瓣酱炒香后倒入彩椒丝，翻炒均匀后倒入炒好的牛肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀勾芡即可
西红柿鸡蛋面🍅🥚🍜
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量（按个人需求🥣）面条
也可是自己喜欢的其他蔬菜生菜
2克（按个人需求）盐
少量生抽
3勺番茄酱
适量葱
少量鸡精
几滴香油
依个人喜好香菜
做法：
把材料们都洗净切成合适大小，鸡蛋打散放点点盐。
可以同时另起锅下面条，最好宽水煮面，这样面条爽口。
面条煮3、4分钟后起锅入凉水过冷河，这样面条更爽口～
小火，锅内放入少量油，放入打散的鸡蛋，翻炒片刻，放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，放入番茄酱（这一步的图片忘了拍了）。ps：注意这一步都是小火噢。
翻炒片刻后放入开水，注意是开水噢，然后大火，加入面条，加适量盐、少量生抽、少量鸡精，试过咸淡合适后加入生菜、葱、香菜，几滴香油。
再次滚开后起锅～噢噢噢～🍜🎉
潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑
外面买的一盒十几个20多块💰皮比较厚，因为人家卖的是按重量卖的，粉粿好吃的宗旨，必须薄馅多口感才会好，有时间的还是自己做吧，卫生又健康，家人们都有口福了
用料：
360克番薯粉
40克木薯粉
10克玉米淀粉
370克全开水
4克盐
20克油
20克馅料：干木耳
550克半肥瘦
200克芹菜
4根蒜苗
1把葱
3颗酸菜
10克芝麻
20克玉米淀粉勾茨用
6克盐
2勺蚝油
做法：
以上三种粉放入4克盐搅拌均匀，缓慢倒入开水，一边倒一边搅动粉团，带上手套，趁热揉均匀，底部倒入油继续揉至光滑(防止水分流失太快)全程无需再揉，不开裂
揉好是这样的状况，把粉团移至揉面垫搓成条刮刀切小段，每个剂子10-12克，我自己的做出来有63个粿
取一个小剂子粘点手粉，有手粉的朝上用擀面杖擀薄，约
1-
2左右，包上馅
对折合起捏紧，放入蒸笼
上锅蒸15分钟，晶莹剔透，皮薄馅足
看到这口水开始止不住啦，还没来得及拍照，就被我老公和儿子吃了几个，所以有几个空位，哈哈
简单补充一下馅料制作：
锅中倒入20克玉米油，把蒜苔先倒进入翻炒有蒜香，再加上1/3的肉。
随便翻炒几下，加入10克玉米干淀粉炒匀，加入一勺蚝油+6克盐翻匀，倒入木耳、芹菜、葱花搅拌均匀，出锅再撒入白芝麻
炒好的样子
 锅中倒入酸菜翻炒至水份变少，倒入油和芹菜翻炒，再放入剩下的肉，最后倒入勾茨好的10克淀粉翻炒出肉香味即可，全程小🔥
家庭鸡米花·小美的美食
炸鸡店的鸡米花或者鸡排，用嫩肉粉或者石粉。放这两种东西，怎么炸、煎肉都是嫩的，而且水分保持得很好，口感嫩滑。天猫和一号店有一款牛排，价格好像是9.9元，N久没买了具体价格忘记，反正就是特便宜，之前跟同事会10片、10片的买回家，解冻之后不管是小火、大火口感都是多汁、嫩。这种牛排呢！可能是边角料合成，可能是用嫩肉粉和石粉腌制过。

本次炸的鸡米花步骤处未用刀背把经络敲断，亲们可以先敲打鸡肉再切粒哦。新鲜刚炸好的鸡米花味道会好很多，放过冰箱再微波炉加热的鸡米花表面会软掉，建议一次性吃完。
用料：
鸡胸肉、盐
生粉（玉米粉）
鸡蛋、白胡椒
面包糠、油
做法：
鸡胸肉洗净后切粒状（大小建议1.5厘米的方块），随后加入盐、白胡椒粉。
加入生粉，小美此次用的是玉米淀粉。
加入鸡蛋，一块鸡胸肉就用一个鸡蛋，两块就用两个。
混合均匀，搅拌之后发现比较稀，就再加淀粉。
裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉，放入面包糠中。
干净锅，油烧到4-5成热，油温很难掌握，首次油温热了之后，建议中小火和小火之间转换。放入鸡肉粒
炸到表面焦黄酥脆即可，亲们大可不必担心里面没熟，鸡肉很容易成熟的。
吃起来
奶白色鱼汤
用料：
1条鱼
5片姜
适量盐
1把葱花
适量食用油
做法：
鱼洗净，掏空，倒料酒腌制半小时
锅中倒油，煎鱼，煎制金黄，到水，撒盐调味和生姜
煮好后撒上葱花
柠檬养乐多
用料：
1个柠檬
适量冰块
做法：
准备柠檬两片，冰块若干
倒入养乐多
适合宝宝吃的嫩滑多汁的胡萝卜鸡腿肉
宝宝爱吃肉，昨天尝试鸡腿肉这么做超级好吃。不需要放入淀粉鸡蛋清腌制，做出来就超级滑嫩，再放入胡萝卜将其炖烂，包裹着浓浓的鸡肉汁香，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，对于不爱吃素的宝宝是一个不错的选择。我家宝宝一口一块肉，一口一块胡萝卜，吃得可香了。我第一次做的时候还放了一些土豆一起炖也超级好吃。
用料：
2只鸡腿
适量盐
1小瓶盖料酒
2根小葱
4片姜片
2片香叶
1勺生抽
1勺耗油
做法：
准备两个鸡腿，洗净。然后剔除骨头。
剔骨头的时候要小心，不要切到手哦！用上面视频中的方法很容易将骨头剔除干净。
剔好后是酱紫的😀
然后将鸡腿肉切成小块儿。放上两片姜片和一小瓶盖儿料酒稍微静置一下。
然后准备一锅凉水，将鸡腿肉凉水下锅。
水沸关火，捞出装盘备用。
在煮鸡腿肉时，将一根胡萝卜洗净去皮，滚刀切块装盘备用。
起锅热油，油热将小葱白和姜片，香叶放入锅中爆香。
倒入鸡腿肉翻炒，鸡腿皮微微焦黄后放入胡萝卜。
放入胡萝卜翻炒一会儿后放入适量盐，一勺生抽，一勺耗油翻炒均匀。
倒入纯净水没过锅中食材，煮沸后转中小火盖盖儿煮大概20分钟左右。
胡萝卜煮软烂，这时可以试一下味道尝尝咸淡。最后放入小葱，开盖儿收汁，汁不要收得太干净，留下一点汤汁
做法很简单，但是美味不简单呀！又嫩又香，大人小孩都爱吃。鸡汁泡饭，能让你多吃一碗饭哟
冬瓜炖虾米
营养丰富
用料：
1000克冬瓜
10克虾米
2根蒜苗
适量盐
一勺蚝油
做法：
冬瓜去皮切片，葱头和葱苗分开，切段 
锅中油热放葱头爆香
放入虾米炒香
加入冬瓜翻炒
放盐 鸡精 蚝油 生抽 翻炒均匀
加小半碗水炖5分钟
加入葱花 即可
特别好吃
干煸鸭肉炒芦笋
芦笋清甜，干煸鸭肉酱香绵长，一种类似撞色的感觉，从视觉到味觉。
用料：
400g鸭肉四分之一只
150g芦笋3根
10g老姜
15g郫县豆瓣酱
做法：
芦笋削皮、清洗、切段。老姜清洗切丝。
鸭肉清洗，分三部分切:鸭皮和皮下脂肪切丝，瘦肉切丝，鸭骨头切块。
鸭皮及脂肪放锅内熬出油，熬干，铲出多的油。
下鸭骨头块，炒干水汽，再放入鸭瘦肉丝，炒干，炒香，放入姜丝炒出味。
放少许老抽炒上色，烹入料酒翻炒，转小火，加郫县豆瓣酱炒香上色，加少许糖提味。
放芦笋，倒入少许耗油增鲜，翻炒一分钟即可。
凉拌豆腐皮
妈妈送了我一袋豆腐皮

说让我打火锅

我看着着暖洋洋的天气就犯愁

估计最近打火锅也没希望了



豆腐皮嘛

炖着吃好像也可以

只是炖豆腐皮大家也吃腻了

那天在蒙自源尝了一份素串串

灵感乍现

嗯！对了！

回家做凉拌豆腐皮去~
用料：
2大张豆腐皮
半根青瓜
一小把香菜（可选）
一小把炸花生（可选）
一小把绿豆芽（可选）
凉拌汁
3汤匙凉白开
2汤匙生抽
1-2茶匙盐
一丢丢白砂糖
2-3汤匙陈醋
1汤匙芝麻油/花生油
适量辣椒酱/油泼辣子
做法：
提前两个小时以上，用温水或凉水将豆腐皮泡发。
豆腐皮泡发后，冲洗掉其中的杂质，强迫症患者可以多洗两遍。

切段，粗细均可。

这时顺便烧一锅热水。
水烧开后，将切好的豆腐皮放入沸水焯熟，

我这次用的豆皮是很薄的

比较易熟，这个过程也就大概1-2分钟吧

如果你家豆腐皮比较厚、或耐煮，可以多煮两分钟，直至豆腐皮变软；
捞出，沥干水，放在一个大碗中~

喜欢吃凉凉的可以早点做好，用筷子翻一翻，让热气快点散去；

不介意热气的就跳过这步好啦
青瓜切丝，香菜切小段
这里测量的汤匙是比较大的喝汤的汤匙，茶匙是小小的那种

请不要用汤匙来舀盐！

3汤匙凉开水+2汤匙生抽+2小茶匙盐+少许的白糖+2汤匙陈醋

搅拌搅拌搅拌~

不喜欢陈醋的可以少放点，不放？我没吃过没放陈醋的凉拌菜......
这是加盐，用小小的匙
加入你喜欢的辣椒酱，或者用油泼辣子也是极好的

最后加入香油，啧啧啧，香喷喷~
拌菜（青瓜丝、豆芽、香菜）都放到装豆腐皮的大碗中

浇上凉拌汁

拌拌拌拌拌拌
其实为了美观，香菜最后加入会更好看些

不要问我是怎么发现de......



拌好的豆腐皮装到餐盘中，撒上一点香菜和炸花生

就可以拍照！开吃！
Dee氏鹅肝
网购的鹅肝切片，做起来不难，关键是比餐厅便宜好多！
用料：
400克鹅肝
少许橄榄油
一茶匙盐
随意蒜瓣
一片切片面包
看家里存货果蔬
做法：
鹅肝洗净，两面撒盐腌制十分钟
利用腌鹅肝的时间准备配菜：蒜切丁，胡萝卜切丁
开火，加入少许橄榄油。鹅肝会出油，不要加太多。是不是平底锅不重要，不粘锅很重要。
油热之后，小火煎制。第一次建议用个小块试试火候。
煎至两面金黄发略发褐色出锅。如果怕腥，可以同时放蒜丁一起煎。
鹅肝出锅后直接放到切片面包上。用剩余的油炒胡萝卜或其他青菜超香的！
最后把蔬菜水果摆好看即可！
酸奶紫薯泥➕紫薯羹
香甜绵软的紫薯，每一口都是让人爱到不行的美味[太开心]。颜值高味道好的甜品，甜蜜又治愈的下午茶时光～
用料：
个紫薯
克酸奶
水果麦片
做法：
香甜绵软的紫薯，每一口都是让人爱到不行的美味[太开心]。颜值高味道好的甜品，甜蜜又治愈的下午茶时光～
鱼香萝卜丝
用料：
350克白萝卜
2个红泡椒
10余颗花椒
生姜
大蒜
葱
蚝油
生抽
淀粉
醋
白糖
芝麻油
鸡粉
做法：
白萝卜洗净切成细丝,放入少许盐拌匀,腌制10分钟后用清水洗去多余的盐分,捞出攥干水分待用;红泡椒、生姜、大蒜切成末，葱切花；将适量的盐、蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、醋、少许白糖、几滴芝麻油放入小碗中，加入少许水搅拌成调味汁
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要,再放入泡椒与姜蒜末，炒出香味
放入萝卜丝,快速翻炒均匀
倒入先前调好的调味汁,放入葱花,炒匀即可
山西豆角焖面～
看过好多版本的焖面，还是最喜欢吃妈妈做的，虽然是一枚手残党，但是还是想亲手做一碗妈妈的味道
用料：
一斤豆角
1个土豆
少许葱
两瓣蒜
适量面粉
适量水
2勺生抽
1勺老抽
八角花椒
做法：
豆角摘好掰小段，土豆切成自己喜欢的大小，不要太厚不容易熟（家里剩了一点奶油南瓜索性也放进去）洗净备用
面粉循序渐进的加水搅拌成棉絮状然后揉成光滑的面团，软硬程度和饺子皮一样的程度就可以啦（家里青菜好多所以和了油麦菜面团）
面团擀开，均匀撒上面粉以免黏连
锅烧热油放入花椒八角炸出香味后放入葱姜蒜片炒香
下蔬菜翻炒，等到豆角变色后加入生抽，老抽和盐继续翻炒，耐心炒一会，等到蔬菜都入味，全程我都开了大火
倒入水，和豆角齐平为宜，盖好锅盖
开始切面，请忽略我的刀功
水开后把切好的面条轻轻码在蔬菜上面不要搅动，不要把面一次性都放进去，少放一点盖好盖子焖一会然后继续往里加面，全程都不要搅动，中大火～直到面条全部加进去
全部加进去焖三分钟左右揭盖搅动面条防止黏到一起，然后观察豆角和土豆是否软熟，注意锅里水的情况如果没了就来沿锅边滴点进去，千万别没水，容易糊
等到蔬菜都熟了，水也基本没了，面条也熟了，夹一根面条夹断没有白色的就是熟了，关火面和菜翻拌均匀，再来一盘自己调的凉菜，叠一大碗都不够～
杏鲍菇炒肉
用料：
杏鲍菇半个 瘦肉半斤 青椒一个 大蒜两瓣 生抽 料酒 淀粉 鸡精 经验
做法：
备料洗好（为什么我的图片传上来总是不完整的）
瘦肉切条 用料酒和淀粉抓匀腌制一会儿 （我一般是先把肉腌上 再切其余的东西 都准备好 用肉的时候腌的就差不多了）
杏鲍菇 青椒切片 大蒜切片
热油爆香蒜片 下腌制好的肉 加料酒 翻炒变色
下入杏鲍菇 加生抽 继续翻炒 最后加青椒 精盐鸡精调味即可
香香的杏鲍菇做好啦 （请忽略我的刀功）
萝卜煎饼
用料：
1个萝卜
适量蚝油
适量盐
1根葱
2滴酱油
适量面粉
做法：
切好的萝卜和葱花
放入以上调料，然后一点热油搅拌均匀
提前弄好的面团
弄成薄薄的，放入菜
电饼铛放入油，把切好的菜卷放入煎下
一顿美味的晚餐就好了
空心菜两吃
用料：
一把空心菜
三两肉
蒜
姜
淀粉
红尖椒
酱油
花生油
盐
鸡精
做法：
将空心菜的菜叶和菜梗分开摘，菜梗切成三四厘米的段，肉剁成沫用酱油、淀粉腌十五分钟
锅内油烧热，倒入肉沫炒至变色，加入姜和蒜沫
炒出香味后倒入空心菜梗，翻炒至变色
加入红尖椒沫炒半分钟，加入盐、鸡精炒匀即可
锅内油烧热，加入蒜煸出香味
倒入洗净的空心菜叶，加入盐，鸡精拌匀即可
韭菜鸡蛋饼
同事董小姐在办公室种了韭菜，这韭菜极鲜，就是量少，能包里俩小的韭菜盒，但是要醒面什么的太麻烦了，于是做了这么一道快手菜。
用料：
3个鸡蛋
一把韭菜
适量面粉
做法：
将鸡蛋逐个打入面粉中，进行搅拌
面粉容易结块，耐心点多搅拌一会儿，确保没有结块的面疙瘩。
韭菜洗干净切碎
将韭菜加入搅拌好的面粉蛋液中，一起搅拌。加入少量盐，也可加入酱油调味。
平底锅加油热锅，倒入一大勺搅拌好的韭菜鸡蛋液
底部成形后将它翻过来
将剩余蛋液也都这么做。也可以直接摊一张大饼哈～
薏仁绿豆汤
喜欢在煮绿豆汤的时候加些薏仁，不仅清凉去火还可以养颜美容~~
今天煮薏仁绿豆汤的时候，还刨了些莲藕丝加进去，莲藕中富含淀粉，使原本的清汤寡水变得比较粘稠，而且还多了一股淡淡的清香，很解暑气呢。
用料：
绿豆
薏仁
莲藕
做法：
绿豆和薏米都提前浸泡2、3小时，莲藕洗净去皮刨成细丝
水烧开，把所有原料一同下锅煮熟即可
意大利蘑菇炖饭配龙虾尾
用料：
#主要原材料
根据用餐人数决定（2-3人份：400g米）Arborio (米饭的一种，专用于制作意大利炖饭）
6个白蘑菇（小）
2片培根
1个龙虾尾
#配料
1/4个洋葱
3瓣蒜
2个墨西哥红辣椒
碎末一把欧芹（可用新鲜的也可用干的粉末）
1小杯白葡萄酒
2.5L鸡汤（可直接购买chicken stock）
100gParmesan芝士
2小块黄油
做法：
处理原材料：
1.将白蘑菇切片，洋葱大蒜红辣椒培根切碎
2. 煮开水 龙虾尾过水3分钟(不要煮太久 否则龙虾肉没有嚼劲）
3.去壳拿出龙虾肉，将红辣椒碎和黄油搅拌在一起，均匀涂在龙虾尾上，并放至冰箱冷藏半个小时
中火加热锅，加入黄油，融化后加入洋葱大蒜蘑菇培根翻炒,然后先盛出在一旁
1.加入另一块黄油，放入米饭炒热，同时用一个小锅加热鸡汤。
2. 在米饭锅内倒入白葡萄酒，并开大火是酒精挥发（不要忘记翻炒米饭，否则米饭会黏在一起）
3. 待酒精完全挥发，加入一汤勺鸡汤及蘑菇等配料，并继续搅动米饭，重复此步骤直至所有鸡汤被米饭吸收（这个步骤持续的时间大概在15至20分钟左右，需耐心等待米饭吸收所有汤汁）
锅内加入芝士黑胡椒搅匀，将米饭盛入盘中撒上欧芹碎片
拿出龙虾尾并煎至两面金黄，切段放在米饭上。
好脱模，超可爱，这款小动物戚风蛋糕绝了
这款蛋糕是鱼鱼给家里2岁孩子做的，成品口味清淡，湿润好吃，加上卡通的造型小宝宝爱不释手，这一出烤箱就秒掉了两个，边吃边夸妈妈好厉害~其实做这个也不难，今天分享这款造型戚风的做法，感兴趣的朋友试试看噢！
用料：
34克无味色拉油
9克牛奶
38克低筋面粉
1克玉米淀粉
2个蛋黄
1个全蛋
5-10克细砂糖
几滴柠檬汁
2个蛋白
做法：
先混合玉米油和牛奶
筛入低筋面粉和玉米淀粉
混合至无干粉
加入2个蛋黄和1个全蛋，混合均匀，蛋黄糊就做好了
蛋白分三次打发至表面哑光，提起打蛋头有小尖角状态。预热烤箱140°
混合蛋白霜和蛋黄糊，注意动作轻柔，不要画圈，避免消泡
挤入模具中，震出气泡，送入烤箱烘烤
烤箱140度烤22分钟，转160度烤8分钟，关火焖5分钟
超可爱的小蛋糕就做好啦。鱼鱼的宝宝还小，不吃巧克力。如果吃巧克力的朋友可以在小动物的五官画巧克力，更可爱哟
生日面（长寿面）
用料：
1份面条
半根胡萝卜
1颗青菜
3只菇
个鸡蛋
2只虾
做法：
胡萝卜刻好字
用广式胡萝卜好刻一些
这个水果胡萝卜太小了，好费神
（刻之前过一下开水，比较好刻）
剩下的胡萝卜切丝，放碗底（避免浪费）
碗底放自己喜欢的调料

水开下面，菇，青菜，虾，胡萝卜焯一下

捞面，摆上青菜，菇，胡萝卜，虾
芹菜叶汤
用料：
150克芹菜
4克大葱
15克花生油
3克姜
2克盐
1克味精
1克香油
做法：
洗净芹菜叶2。坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用
烧白
😀
用料：
克五花肉
片姜
勺老抽
克花椒粉
勺鸡精
个葱头
克胡椒粉
个干麻辣
做法：
五花肉皮一定要烧过，火打开，上面放过架子，肉皮向下，，烧成这样就可以了，，每个地方都要烧到，，这样肉很香，，不会有腥臭味。我只要做猪肉的所有菜，肉皮都要烧过，，大家可以试一试，，然后洗干净，，黑的地方用刀刮一下。
让后放生姜，葱，花椒煮，，煮过心就好了，，我经常做，，所以图片是我选的，，有的时候做忘记拍照片了，，
五花肉放一个大盘子里，泠一下，，肉皮摸上老抽，，肉上面也要摸上老抽。
锅里放一点点油，，小火（特别注意），肉皮向下，，盖上锅盖，把肉皮炸黄，，炸的过程一定要小心，，肉皮会炸开，，所以盖上锅盖，，感觉可以了把火关了，过两分钟再打开这样就不会伤到人了。锅里不用洗直接把咸菜炒一下放点生姜葱干辣椒（丝）不要炒太久了，一分钟就好。
生姜，葱头，干辣椒切丝。
五花肉切片，切厚一点，放进刚刚放五花肉的盘子里，倒入老抽均匀的涂抹在肉片的每一个地方，有土巴碗的最好，肉皮向下，摆放，生姜丝葱丝放上去，花椒粉，胡椒粉（少）鸡精即可。（调料不需要涂抹，这样蒸出来 ，肉看起来干干净净，很舒服）
上面放咸菜，上锅蒸1个小时到1个半小时左右。
这个也要小心 不要伤到自己了，，最好放在水池里，，上面放个盘子，，手上拿两个毛巾，手瞬间一翻， 就好了。
OK了，，整个过程不放盐哟，因为老抽咸菜的咸度就够了。
黄金豆腐球
用料：
250克豆腐
2个鸡蛋
6棵香葱
1根红萝卜
5克胡椒粉
5克食盐
70克面粉
90克面包糠
做法：
准备一块老豆腐。
用刀背压碎。
放进碗里备用。
红萝卜切成碎末。
香葱切成碎块。
除面粉、面包糠，所有食材放入碗中搅拌均匀。
放入面粉。
再次搅拌均匀。
团成20克一个的圆球。
裹满面包糠。
面板撒点干面粉防粘。
油温6成热下锅，炸至金黄捞出即可
大麦青汁蛋糕卷
青汁排毒养颜减肥，颜色好看，做成蛋糕美观美味十足。
用料：
3个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
34克牛奶或纯净水
45克玉米油
45克糖
8克玉米淀粉
3克青汁粉
45克低筋面粉
1克盐
3到5滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋黄打散，依次加入油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入盐和柠檬汁，搅拌均匀；再将玉米淀粉、青汁粉、低筋面粉依次过筛筛入，充分搅拌均匀至无明显颗粒。搅拌好后放一旁。
打发蛋清。（1）低速打发蛋清至出现鱼眼般大泡泡停下；（2）加入三分之一白糖中速打发至大泡泡变细泡泡停下；（3）加入剩下一半白糖中速打发至细泡泡变绵密停下；（4）加入剩下所有白糖中速打发至稠密奶油状，提起可见打蛋头上呈自然垂挂小三角弯勾。
用硅胶刮刀加入三分之一蛋白到青汁蛋糊中，用翻拌手法拌匀，不要画圈（力道过大，易造成消泡）。
将以上拌好的蛋糕糊倒入剩下蛋白中，同样翻拌手法至均匀。
烤盘铺上硅油纸，倒入蛋糕糊铺平，然后端起烤盘至一定高度（约6厘米）自然落下，重复几次，振出气泡。
烤箱提前预热好，放入烤箱，上下火160度，15分钟就烤好啦～
出烤箱后，将硅油纸撕掉，放在烤盘假上散热。至温热就可卷起（蛋糕中间可加奶油和水果，即奶油水果蛋糕卷）
切块，成品。
快手狮子头
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺料酒
10克姜末
2勺生抽
3克盐
2根葱
1勺老抽
做法：
把肉末和姜末，葱末、淀粉、鸡蛋、料酒、生抽搅拌均匀，搅拌久一点，粘稠丸子才不会散。
搓成小丸子
起油锅，小火，把丸子定型，微焦即可。一定要定型，不然会煮成肉末汤。
定型的丸子准备好，另起油锅，爆香葱姜辣后倒入丸子，加老抽一勺、料酒两勺、生抽两勺，上色后加热水。
半小时左右，收汁出锅，撒葱花摆盘。
胡萝卜面疙瘩
用料：
#胡萝卜无水面团
80克胡萝卜（生）
110克面粉
#菠菜无水面团
70克菠菜（去头，沥干水）
120克面粉
#南瓜无水面团
60克南瓜（去皮，切块）
120克面粉
#红心火龙果无水面团
65克红心火龙果（去皮，切块）
120克面粉
#紫甘蓝无水面团
80克紫甘蓝
110克面粉
做法：
110克面粉和80克胡萝卜放入主锅内
20秒速度10混合（注：加量制作混合时间相应加长）按这个比例去制作混合出来的面团是小颗粒状。
调到揉面程序1分30秒（注面团加量时间可调整到2分种揉面）
揉好的面团取出，揉成光滑的面团，垫子上撒些面粉，并擀成
5厘米厚的面皮，拿划板切成1-1.5厘米的长条。
切好长条在面皮上撒些面粉防粘，再二、三条一起切成小正方型 。
把小方块放到翻过来的蒸锅上，蒸锅上撒点粉，把面片压住，从一个角往相对应的一个角上轻轻一推即可，面团会自动卷曲形成贝壳状。（也可以用卷寿司的竹帘制作，又是不同的纹路）
其它几种不同蔬菜同样按上述步骤做成。
超级养眼又有营养的紫薯银耳羹
紫薯富含膳食纤维以及花青素，银耳富含食用菌多糖，二者结合，可以增强免疫力、增强肠道能力，增强免疫，抗衰老，美容养颜
金桔止咳养肺
莲子养心安神
用料：
1/3朵银耳
1个紫薯
适量克冰糖
7-8粒枸杞
4个金桔
7-8粒莲子
5-6颗红枣
做法：
准备银耳，活银耳不需要泡发，一朵够3-4人吃，所有食材根据人数来添减
紫薯洗净，用刀把皮青青刮掉，记住是刮，不要削皮
金桔和莲子大家也可以不放
紫薯切成丁，银耳切碎，银耳越碎越出胶，红枣切开熬羹，会让糖分充分融入汤里
冷水加入，同时放入冰糖和枸杞，电饭煲熬粥功能
美味养眼又有营养的银耳羹来啦😘
烤蔬菜芝士蛋饼
消耗剩余奶酪的简单做法
用料：
200克(可减少些)奶油奶酪
1/2杯面粉
1个洋葱
3片培根
1个黄瓜
2个红萝卜
100克南瓜
5个蛋
做法：
厘米*15厘米的蛋糕方模，底部和四周抹油
锅里放少许油，洋葱和培根片都切小块后放入
大火炒至洋葱变软，培根变色
黄瓜、南瓜、胡萝卜都磨碎，奶油奶酪切小丁，室温软化，拌入蔬菜碎中，拌均匀，再加入面粉，继续拌均匀
再加入洋葱和培根混合均匀，如果还有奶油奶酪小粒，顺便压烂一下
最后加入蛋液混合
蛋糕模刷油，倒入面糊
180度，中层烤35分钟左右，直到表皮变成金黄色为止
取出，冷却后，切小块
只需要一个鸡蛋 一盒旺仔牛奶的蛋挞
淡奶油太贵了 做蛋挞也觉得不太健康 用鸡蛋跟旺仔牛奶做出来的蛋挞也很好吃哦
用料：
1个中等大小鸡蛋 
1盒旺仔牛奶
1勺糖 可放可不放
做法：
125毫升的旺仔牛奶 跟鸡蛋放入碗里搅匀 也可以放入一勺糖增加甜味
做成的蛋挞液 正好可以做八个蛋挞 把蛋挞液倒入买的蛋挞皮中 八分满就可以
放入烤箱 上下火200度 我们家烤箱烤东西时间都长 是三十分钟 你可以先烤二十分钟 如果觉得不行 再烤十分钟
等到表面出现一点点焦黄色就可以了
很嫩很好吃哦
五花肉（瘦肉）炒南瓜苗
从小在村里长大的我们，对每种大自然赋予的食材都能很好的利用。南瓜苗可以打汤可以炒，是我家的一道家常菜，下面说一下如何炒南瓜苗。
用料：
南瓜苗适量（一把）
西红柿一个
五花肉适量
蒜米适量
辣椒适量
做法：
南瓜苗可以买那种已经处理好的，回来就洗好备用，南瓜嫩叶可以用手把它搓一搓最好。
切好肉、西红柿、辣椒、蒜米备用
热锅下油，油热以后下辣椒和蒜米，爆出香味后下西红柿，翻炒几下，放盐、生抽，再翻炒。可以下肉了，我是为了不让肉老才放到后面下的，大家可以根据自身爱好决定什么时候下。等西红柿基本融成汁的时候就放南瓜苗，翻炒均匀，可以改上锅盖闷一下。南瓜苗闷出一点水后可以开盖翻炒了，基本可以尝一下盐味够不够了，再翻个1~2分钟，出锅。
爱心火腿鸡蛋饼（好吃到一次能吃十几个）
吃了一个月的馒头和包子，想换个新特色，来个西式早餐吧，生活要有仪式感。
材料方便，操作非常的简单。
用料：
1个鸡蛋
4根火腿肠
40g土豆丝
20g胡萝卜丝
2g盐
5g玉米淀粉
适量葱、香菜
做法：
把火腿肠放锅里用水煮一下。（是为了煮软一点好定心形）
煮好后拿出来切开，一头留1厘米左右不用切。，再把两头弯成心形形状，把两头插入半根牙签固定起来。（如图）
把土豆和胡萝卜切丝。
刚才煮火腿肠的热水不用倒，拿来煮土豆丝和胡萝卜丝。（不要煮的太软，只是为了让土豆熟一点后面好煎）
煮好后再把土豆丝和胡萝卜丝放入碗里，打入鸡蛋、放玉米淀粉、盐、葱、香菜搅拌均匀。（根据个人口味可以添加不同的材料及配料）
起锅烧热倒油，油稍微热时放心形火腿肠煎一下，再倒入搅拌好的土豆鸡蛋液。煎好一面再翻过来煎另一面。
吃之前把牙签拿出来哦！真的非常的好吃。煎了四个，一下被小孩吃光了。后面又去煎了几个，哈哈哈！
注意一点：火腿肠加热是为了变软好定心形，心形弄好后一定要放平，平铺在盘子里。如果不放平，心形高低不平，煎的时候会导致蛋液流出来。
脆皮烤鸡（简单版）
简单腌制，就能烤出又脆又香的酥皮烤鸡，图片无滤镜，色香味俱全～
用料：
一只三黄鸡
酱油
勺料酒
片姜
克盐
勺蚝油
蒜末
一小块黄油
做法：
提前半天或者一天到菜场买好三黄鸡，可以让菜场把鸡开肚，内脏处理好…
放入姜片 蒜末 ，料酒，酱油 ，耗油，盐，放的比例不管多少都不会太影响后面鸡的口感，只要不是太咸或太淡哈哈哈
（我是早上买来准备晚上吃的，天气冷的话直接放厨房，偶尔翻转，隔天吃倒保鲜袋里放入冰箱）
准备烤前 用厨房纸巾擦干表面汤汁
表面均匀撒上黑胡椒粒，给全鸡做个马杀鸡…
如果和我一样喜欢吃脆脆的表皮 就用吹风机 吹得再干点，吹风机吹了表面会变得干干的皱巴巴的就差不多了
加热一小块黄油，涂抹整个鸡身，尤其是鸡尖和鸡胸肉部分
烤箱加热到220℃
放入烤箱 ，时间为50分钟
20分钟后 鸡身已经变色的很有食欲了，流出了满满的油，温度调至190℃
成功 ～
无添加⚠️潮汕脆嫩滑弹❗️鱼丸鱼饼鱼豆腐
「厨 studio」课程：无添加鱼丸脆弹嫩滑&鱼饼鱼豆腐（可冷冻）
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  ⚠️ 非常容易制作，一次成功，不失败。
 ⚠️ 独家解密无添加脆弹~❗️❗️自用传作品菜谱。

为了让鱼丸口感最好，也为了能冷冻保存口感最好，经过无数次试验，找到适合各种鱼制作的配方。
市售丸子添加剂不是一般的多，自己做才是积累健康。特别是给小朋友老人食用~
手打丸子很辛苦，要添加剂才能脆，市售机制丸子就添加更多~
用料：
克鱼肉
克胡椒
做法：
鱼丸，鱼饼，鱼豆腐
鱼肉含量超级高，❗️ 脆嫩香滑弹，绝非市售添加剂淀粉丸子~
鱼丸
脆嫩香滑弹，满满鱼肉香味
鱼丸脆嫩香滑弹，满满鱼肉香味
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脆爽Q弹！无添加潮汕牛肉丸&台湾猪肉贡丸❗️❗️
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脆爽Q弹爆汁无添加台湾烤肠脆肠

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抹茶曲奇
用料：
50低粉
30中粉
10抹茶
10牛奶
75黄油
25蛋液
25糖粉
25细砂糖
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，细砂糖，电动打蛋器打发到颜色变浅
分两次加入牛奶搅拌均匀
分两次加入蛋液搅拌均匀
筛去面粉和抹茶
用曲奇枪打出花型
烤箱175，15分钟，中层
酥脆，不太甜，宝宝的小零食收工
韩式拌小根蒜
老爸老妈今天去乡下挖野菜，看着他们辛苦的劳动成果（摘完就一小把😂），在老妈期盼的眼神下，拌了吧，不然明天就烂掉了🤪
用料：
少许盐
少许（因为小根蒜本身就是辣多）辣椒面
适量糖
少许味精
一小把小根蒜
做法：
转做法很简单，拌小根蒜摘去老叶洗干净控干水分
把调味料都放入小根蒜中用手抓均匀，尝尝味道就OK了。简单吧！
宝宝辅食：南瓜芝士面
朋友寄过来的一箱南瓜，用大藕面/手工面和南瓜、芝士做一份超受小朋友欢迎的南瓜芝士拌面~
先说说大藕面，说到产品，小芽就可以长篇大论啦，原谅我，嘿嘿
大藕面是怎么来的呢?
一般小朋友吃饭都是比较慢的，面条很容易就涨得烂掉了，一不小心就变成黏糊糊一团。
当时刚好定做的大藕藕粉到货，结合藕粉和面粉的特性马上就想到了这样一款产品～
成品特点就是耐煮不容易糊，放很久也不会烂掉，口感有嚼劲但不是糯米的那种，是QQ弹弹的，大人小孩都喜欢，好吃但不会影响消化，还多了藕粉的营养价值～
搞清楚食材的特性，就可以延伸出各种食材搭配组合的创意，这个过程是小芽最喜欢也是最享受的。
再说回这个食谱：
芝士是浓缩奶制品，含有高浓度的钙和优质蛋白，是补钙很好的食材。而南瓜、西兰花和西红柿都是含有多种微量元素的深色蔬菜，对宝宝的新陈代谢有益处。
南瓜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，除对宝宝的皮肤健康有益外，也有助于免疫调节。
适合年龄：12个月以上
难度：易
时间：分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、小汤锅/煮锅、蒸锅
小芽营养问答
南瓜营养价值：
南瓜含丰富的胡萝卜素，维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质，包括人体必需的氨基酸，以及可溶性纤维。
对于小宝宝来说，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃，做成南瓜酱汁更是无人能敌，小宝宝一般都爱吃哦
用料：
80克南瓜
40-50g大藕粉/手工面
20g芝士
适量，各10-20g左右洋葱，胡萝卜，西兰花等
少许植物油
少许有机酱油/盐
做法：
南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸约15分钟至熟透软烂，然后用勺子直接压成泥，南瓜很粉很有压，放在一边备用。
》大家根据自己的火候灵活掌握时间哈。
将水烧开，加入大藕面中火5分钟（如果你用果蔬手工面，大概3-4分钟就可以了），时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，口感就没有那么好了。
》可以买品牌宝宝意面，也可以买其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要夹生。
》煮完后可以顺便将西兰花焯水，忘记拍照啦，嘿嘿。
把煮好的面条沥干取出，把面条盛入小碗中，此时可加几滴植物油，稍加搅拌，放在一边备用。
热锅，放入植物油，加入洋葱和胡萝卜简单翻炒~
再加入步骤1中的南瓜泥，加入适当清水，开小火煮1-2分钟。
》水不需要太多，最后要形成较浓稠的南瓜酱汁，没把握的可分开逐步加。
加入提前准备好的奶酪芝士，让芝士化开，此时南瓜酱汁变得比较浓稠，这一步可加少许有机酱油或盐调味。
加入步骤3中的面，焯水后的西兰花和小番茄，一起搅拌均匀即可。
之前小芽做过类似的南瓜酱汁牛肉拌面，大家直接在公众号回复南瓜，就可以找到哈，晚安，么么哒~
南瓜红枣发糕
用料：
面粉
南瓜
红枣
酵母
做法：
先把南瓜皮切掉，然后蒸熟(南瓜里不能放水)，等熟了用勺子把南瓜压碎，放凉。
这时可以把2-3克的酵母，用一点点30度的温水倒入碗里搅拌均匀。
倒入面粉，把压碎凉好的南瓜倒入面粉里，能揉成团就行了。
把揉好的面醒10分钟后，把准备好的红枣和葡萄干切成小粒，还留部完整的放在表面做装饰(这部分枣子去胡并一分为二)。
这时取一个干净的容器，往四周碗底抹上油，把红枣碎和葡萄干再揉进面里，揉匀后放进抹了油的容器里压扁，然后表面可以做装饰了。等待发酵，有两倍大的时候就可以上锅蒸了。
发酵好之后，下锅蒸啦！
完成！
红酒樱桃草莓酱
每到草莓季都会做的草莓酱，今年加了点新风味，更有层次啦。
用料：
900g草莓
100g樱桃
140g冰糖
50g红酒
1个柠檬
做法：
装果酱的罐子开水消毒杀菌，沥干备用。
草莓樱桃洗净，草莓去蒂，樱桃去核。
小草莓整颗可以不切，大草莓切小块，和樱桃一起加入敲碎的冰糖，搅拌均匀，静置半小时到出汁，中途可搅拌几次。
倒入锅中大火烧开，再中小火熬制，过程中不断撇去浮沫。
汤汁变粘稠后加入红酒、柠檬汁继续熬制，等汤汁明显减少并粘稠到挂勺后关火装罐。
韩辣酱番茄炒蛋
故事就是没有番茄酱，用韩辣酱取代，没有青葱用bassil叶取代
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2瓣蒜
一点韩辣酱
一小撮盐
一点料酒
多食油
做法：
热锅热油，等热锅的同时，蛋拌料酒5秒吧
下蒜，炒香15秒吧。下蛋炒30秒吧
蛋拿起来。放番茄，番茄软了。放点盐，放点韩辣酱。5分钟吧。喜欢甜的可以放点糖。也可以加一点酱清的。
蛋倒回去，放香叶～完成
香喷喷枣泥蛋糕
用料：
6个洋鸡蛋
红糖60
低筋面粉90
红枣100克
玉米油30克
做法：
约150克红枣放入网锅，加水没过红枣5分钟/50度/速度5清洗
用无敌的打碎功能35秒速度5.5（放入几颗红枣要数一下）
100克枣肉放入主锅，加入130克水，30克玉米油。6分钟/100度/速度小勺，将红枣煮软。将打好的枣泥倒出备用，清洗主锅。并且预热烤箱180度。
主锅内插入蝴蝶棒，打入全蛋液，再加入60克红糖，设置10分钟/45度/速度4。结束后再5分钟/速度4。
加入过筛的90克低筋面粉，再把枣泥倒在面粉上（尽量不要直接压在蛋液上，防止消泡），设置5秒/速度3混合，不均匀，继续5秒/速度3混合均匀。
将混合好的蛋糕糊掉入烤盘中，轻震几下，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱烤二十分钟左右。
出炉震几下，倒扣晾凉，等冷却后切块。
芝麻开口笑
用料：
1个鸡蛋
15克白糖
3克泡打粉
150克面粉
20克水
5克食用油
适量白芝麻
做法：
碗里放入白糖，打进一个鸡蛋
倒入食用油 清水 泡打粉开始进行搅拌
倒入适量面粉开始搅拌成絮状，揉成面团
面团揉至光滑盖保鲜膜醒15分钟
醒好的面团擀成1.5厘米厚的薄片
然后切成块状
切好的面块撒芝麻
然后手上蘸清水洒到容器内来回晃悠 直到每个面块粘上芝麻
粘好芝麻的面块
油温5成热倒入面块，至两面金黄，慢慢的表面会张开口
做好的开口笑
松松软软 像面包一样
烤羊肉（家庭版）
用料：
500克羊肉片
半个洋葱（大葱）
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量香菜
适量食用油
适量白胡椒粉
做法：
将洋葱或大葱切丝，香菜切段，所有食材（除香菜外）混合搅拌均匀，腌制30分钟以上，
平底锅加热后，加入步骤1，进行煎烤，羊肉片断生后加入香菜继续快速翻炒，待香菜味道出来后关火即可。