xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式大冷面
用料：
适量冷面
半根黄瓜
1个西红柿
少许辣白菜
1罐雪碧
1个鸡蛋
少许香菜
少许大蒜
做法：
用凉水泡冷面（15分钟）。同时将黄瓜切丝、西红柿切片、大蒜切沫、香菜切段备用。
锅内烧水。水开下冷面煮3-5分钟捞出。
放雪碧，辣白菜，少许酱油，白醋+糖（尝味道调出自己喜欢的味道），十三香，大蒜。加少许凉开水（冰镇过后口味更佳）
撒上黄瓜丝，西红柿，香菜，鸡蛋。完成✅
紫菜豆腐汤
用料：
豆腐
紫菜
午餐肉
盐
麻油
香菜
做法：
豆腐用水冲一下，切成丝（不用太细），放入锅中，倒入水开始煮
煮开后放入午餐肉的细肉条（因为我刀工差，本想切丝的）
等煮开后，放入撕碎的紫菜，撒入适量盐，用筷子将紫菜散开，烧煮片刻就可以关火了
盛出后倒入适量麻油，撒上香菜
黑米瓜子吐司
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
近期妈妈在家剥瓜子仁，问我这个可以放到面包里吗，我一想也是可以的啊，味道应该会很香，再搭配一点粗粮，感觉味道刚刚好。
用料：
200克高筋面粉
70克黑米面粉
10克奶粉
30克糖
35克蛋液
125克牛奶
35克淡奶油
20克黄油
4克耐高糖酵母
2克盐
40克熟瓜子仁
做法：
首先把需要的食材都准备好，称量备用。
先把蛋液、牛奶、淡奶油放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、黑米面粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。
启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
当IMAX程序结束后，取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）
打开计时器，当程序剩余6-8分钟的时候，倒入熟瓜子仁。
最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。
发酵到1.5-2倍大，手沾面粉插入面团，洞口轻微回缩不塌陷即发酵完成。
面团取出轻压排气，平均分成3份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
取一个面团，擀成长舌状。
翻面，然后自上而下卷起。
其余也同样操作，收口朝下，盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右。
取一个擀卷的面团，再次擀成长舌状，不要来回擀，在中间固定，然后用擀面杖朝两边拉长，长度要比之前长一些。
仍旧翻面后再自上而下卷起。
把面团摆入模具。
准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。
发酵至模具的九分满左右。
烤箱设置上火185度，下火195度，中下层，时间为40分钟。（烤箱一定要预热好以后再把模具放入烤箱，每个烤箱的脾气都不一样，要灵活调整 ）
烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
成品照
成品照
成品照
成品照
西红柿🍅牛腩
用啤酒代替料酒，这样去腥效果特别好，其实炖肉都可以用啤酒替换料酒😄。                               放几片山楂可以让肉炖烂效果比较好，材料大合照的时候忘记拍了😁
可以多做一点，剩下的牛肉和汤，可以做红烧牛肉面😄
也可以加番茄酱，不过我不喜欢所以没加😄
用料：
5个西红柿
1斤半牛腩
1块桂皮
3片香叶
个八角
3片姜
1头蒜
半根大葱
2根（可不加）小葱沫
适量冰糖
2勺生抽
1罐啤酒
适量盐
4片干山楂
做法：
牛肉切块，焯水，
锅里放油一点点就行，把肉、香料、葱姜蒜放锅里加生抽炒香（也可以把冰糖炒糖色，但是番茄牛腩不需要牛肉颜色红亮，所以就偷懒炖汤的时候再加即可）。
然后加入一罐啤酒🍻，再加多加点水，把山楂干、冰糖丢进去，换成砂锅小火慢炖1小时-1.5小时。
1、另拿一个锅，把西红柿烫一下，剥皮，三分之二切小块，锅里放油炒成比较粘稠的西红柿汤。
2、西红柿三分之一切大块，和煮好的牛肉以及一部分汤，加到煮好的西红柿汤汁里，然后慢慢收汁，块出锅的时候加适量盐，撒上葱花即可。

剩下的一小部分牛肉和牛肉汤可以第二天早上煮牛肉面吃😄
超香的青椒炒肉丝
用料：
1个灯笼椒
250克猪肉
3片姜
2瓣蒜
1勺淀粉
2勺料酒
10克盐
做法：
灯笼椒～切薄一点熟得快～同时大蒜姜丝都切好～
这步最重要：给肉码味。添加姜丝、淀粉、生抽、一点点香油、一勺豆瓣酱，一点水～搅拌均匀～可以放置久一点没关系～味道进肉了～我一般接孩子放学之前就准备好
油加热，放蒜和花椒炒香；然后下肉丝～炒得时候可以加点你喜欢的酱～比如～牛肉酱～炒白后起锅～
然后另加油，热后，下青椒～因为切得薄，很快爆炒就熟了～然后把之前的肉丝放进去翻炒～味道均匀一下～加盐和鸡精～自己尝一下咸淡，差不多了就可以起锅了～完成～
麻酱菠菜
爽口凉菜
用料：
一大勺（吃饭的汤勺）芝麻酱或花生酱
一大把（焯完一盘的量）菠菜
两勺醋
半勺盐
两勺生抽
半勺白糖
3瓣大蒜
做法：
烧开水把切成段菠菜焯熟，断生就行，半分钟吧，别太烂了。
麻酱或花生酱加适量水调成糊状，把上面说的生抽酱油，醋，白糖和盐加进去，尝尝咸淡，酌量加减。
最后把调好的汁浇到盘里的菠菜上，再把切好的蒜末放进去，拌匀即可。
超好吃火辣年糕鸡爪子
韩剧里总吃的火辣鸡爪子。我还加了一些年糕。我感觉就是我这个味哈哈
用料：
2小勺白糖
3片姜
半勺老抽
500g鸡爪
2勺生抽
2勺料酒
3勺番茄酱
2勺辣酱
适量（可不加）年糕
半勺盐
做法：
葱姜切好。高压锅冷水下入鸡爪。加入一勺料酒。一勺生抽。半勺老抽。25分钟
25分钟后很烂了。不喜欢吃烂的就20分钟。
鸡爪子汤不要扔。备用
锅中放油 加入姜蒜。（我妈不吃蒜，所以我没放）
3勺番茄酱
两勺辣酱
先加入番茄酱小火炒出小泡泡
再加入辣酱 炒至粘稠
加入鸡爪子
再加入白糖两小勺。我加晚了。其实下鸡爪子之前加白糖就可以。喜欢甜的多加点白糖。不喜欢甜辣口味就不加或者少加。我比较喜欢甜的
家里剩的年糕 这时候可以加进去。没有年糕的不用放。我这是随意发挥哈哈
加入一勺酱油。不要老抽。颜色该变深了。普通的生抽酱油就好
翻炒均匀后加入之前备好的鸡汤。没过鸡爪子。盖盖大火烧开。转小火慢慢收汁。期间可以尝一下咸淡。之前辣酱加的多就不用再加盐了。加的少淡的话可以适当再加半勺盐。根据你自己的口味。
收好汁出锅。火辣辣的年糕鸡爪子。特别软糯好吃。
【暴徒厨房】烤鹰嘴豆绿椰菜甜椒taco
一个迟到了两个月的菜谱，是个重度拖延症患者了。
那时候看完ugly delicious疯狂想吃taco，正好又处在和chickpea的热恋期，就做了烤鹰嘴豆绿花椰菜的墨西哥风味taco。
Ugly but Delicious！！
用料：
1.5杯鹰嘴豆（熟）
半颗绿椰菜
半颗甜椒
1tsp酱油
半只新鲜柠檬汁
3张tortilla（见备注）
1-2片/只tacojalapeño（可选，点睛）
1.5Tsp橄榄油
0.5tspsmoked paprika
1tsp辣椒粉
0.5tsp小茴香粉
做法：
烤箱预热220℃，甜椒和绿花椰菜切丁，大概和鹰嘴豆差不多大小就好。
如果用生鹰嘴豆需要提前一晚浸泡，冷水入锅水开后煮20-30分钟到比较酥软。
如果用熟的鹰嘴豆罐头也是完全可以的。
将三种食材和香料，酱油，橄榄油一起拌匀。可以磨一点黑胡椒不是必须。
烤35分钟，可以看到绿花椰菜有点焦黄。
趁热挤柠檬汁拌匀。不建议省，酸度是灵魂！实在没有柠檬减量拌点白醋也行！
玉米饼参考下厨房全麦薄饼方子。趁热用擀面杖或其它直径合适的圆柱定型。
填入馅料，能吃辣的小伙伴强烈推荐每个taco上放1-2片jalapeño，一秒来到墨西哥！
葱香芋片
用料：
芋头
葱花
盐
耗油
生抽
做法：
芋头切片
锅内放油，芋片下锅翻炒后加水焖熟，放生抽和耗油炒均匀
最后撒上葱花翻炒一下就好啦
灌蛋
休息日在家，老公亲点这道菜。
用料：
肉馅料
150克腿肉
6个鸭蛋
10朵香菇
6个（新鲜）鸭蛋
4片姜
2根青蒜白
1勺鱼露
1勺蚝油
1点点（因为酱料咸）盐
1勺酱油
1勺糖
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
汤料
300克筒骨
1小块老萝卜干
半张紫菜
1点盐
1勺鸡精
做法：
1⃣、取6个鸭蛋。2⃣、腿肉洗净切好。
1⃣、取10朵香菇泡水。2⃣、切碎加入青蒜白切碎备用。
1⃣、肉用绞肉机绞碎。2⃣、加入切碎的蒜白和香菇碎。3⃣、加入姜末，加入1丁点盐、酱油1勺、白胡椒粉1勺、白糖鸡精各1勺、鱼露蚝油各1勺和料酒1勺。4⃣、按同一方向搅拌均匀。
准备好一个小碗和竹签！

1⃣、取一个蛋敲开倒入碗中。2⃣、用竹签找到蛋眼（有个白点）3⃣、用竹签往里插、筷子夹肉一点点往里灌肉。（能灌多少肉看个人技术，只要蛋黄不破就可以）。
灌蛋视频
筒骨洗干净，切几片姜和老萝卜干炖汤20分钟！
取出筒骨汤加入紫菜。

然后把灌好的蛋往里倒，煮上个8-10分钟（充分煮到里面的肉熟了），然后撒上葱花！

顺昌名小吃《灌蛋》就👌
里面满满的肉泥。香😍😍😍
韭菜香干炒藜麦饭—适合12个月以上的宝宝，剩藜麦饭+豆腐干+韭菜
今天的藜麦炒饭偶然尝试了下，真的好香好下饭。藜麦饭的营养价值远高于大米，而且炒过后的口感好，味道香。炒饭加了豆干，增加了钙的含量。韭菜也是一种营养价值很好的深绿色叶菜，含有大量的叶酸和胡萝卜素。

参考月龄：12M+
用料：
1碗剩藜麦饭
1片豆腐干
70克韭菜
一点盐
做法：
食材：剩藜麦饭 1碗，豆腐干 1片，韭菜 70克
韭菜洗净切碎。
豆腐干切碎米状。
锅中放油，加韭菜和豆腐干翻炒。
1分钟后马上盛出备用。
锅中另加入少量油，加入藜麦饭翻炒。
待藜麦饭热透后，加入豆腐干和韭菜碎混匀。
加点盐，出锅。
🌻小贴士：因为韭菜的味道很浓，所以不需要放其他葱姜来帮忙。
花开不败
用料：
1000g白豆沙
做法：
         ₍ ◟̆◞̆ ₎
         ₍ ◟̆◞̆ ₎
西红柿蛋炒饭
本来想试着做厚蛋烧的，但是第一个失败了。于是做第二个 可是眼看就又要失败了 于是转舵做了炒饭^v^
用料：
西红柿
蛋
火腿肠
香葱
米饭
做法：
西红柿过水去皮。切成小丁，备用（原来都是切大块的，后来发现切丁更好看！也比较好炒，哈哈哈～）
把蛋在碗里打散，然后把蛋和西红柿混在一起，备用
开火，油热后 ，先把西红柿蛋一起放下去炒。成型后，放在一旁备用。饭下去炒，热后把开始半熟的蛋放下去，最后放入火腿肠、葱起锅。
起锅装盘。配蔬菜好均衡营养啊^ω^。（家里能找到的蔬菜就只有一个西红柿、一个苦瓜。太热了，不愿出门买菜啊～）
洋葱炒鸡
用料：
300g鸡
200g洋葱
适量姜丝
适量油
适量盐
适量生粉
适量白糖
适量酱油
适量老干妈
适量葱花
做法：
洋葱去皮外层老皮，切成适量大小备用
鸡块先用姜丝、油、盐、糖、酱油和生粉等腌半小时以上，然后下油锅炒至变色
当鸡块八成熟时，加入洋葱块一起炒匀，加入一勺老干妈一起炒至全熟，最后下葱花即可
奶油蘑菇汤
热量有点儿高，我用来增肥。
用料：
83g黄油
半盒牛奶
50ml淡奶油
四分之一片奶酪
两片火腿
四分之一颗洋葱
五个蘑菇
四分之一根萝卜
102g面粉
青豆
大虾仁
做法：
临时起意，材料有待改进。植物黄油你们都知道不好，有时间就去搞动物油，淡奶油买的雀巢（楼下小超市有啥使啥，淘宝爆款是另外牌子），奶后来用特仑苏，其他零碎食材没有照，参见材料表。
原先黄油预备放100g，想想后头还有牛奶奶油奶酪等着，下不去手，酌情减到83g。
面粉大概舀一舀，多一点稠一点。
黄油化开和面粉一起翻炒，一会儿就有熟玉米面儿那样的香味了。
倒入凉水，水量和后面的牛奶俩液体加起来600ml，多了喝不了，腻。
上蛋抽顺时针攉攉（错别字），让碳水化合物尽量不结痂。
这里说一下口蘑，它的仙度直接决定汤的仙度。
翻转你切好的小蘑菇小洋葱（转吧转吧七彩霓虹灯，听不懂？pass），有萝卜青豆大虾仁等等等也在这里一起混搭。
所有食材入锅，等。开锅以后倒入牛奶（不是所有牛奶都叫特仑苏）、奶酪、淡奶油、火腿丁搅拌，胡椒粉和盐调味。
撒点香叶碎更好看。
草莓布丁
此配方刚好可以做图中173ml的布丁杯十杯！
家里没有树莓果茸的话，顶层直接用草莓原汁好了，只是那样的话吉利丁片量要调整哦！吉利丁片的使用比列一般为1:40，也就是5克吉利丁片加200克液体，这样的基础上，大家自行调整软硬程度！
用料：
A：牛奶层
650克牛奶
3片鱼胶片
65克舒可曼砂糖
适量草莓
B：草莓层
350克牛奶
150克草莓汁
50克舒可曼砂糖
2.5片鱼胶片
C：树莓层
200克树莓果茸
70克舒可曼砂糖
3片鱼胶片
做法：
准备原材料
牛奶层的吉利丁片提早泡软备用
部分牛奶加入砂糖加热到40---60度之间，温度太高影响吉利丁片口感
加入泡入的吉利丁片搅拌至融化，然后加入剩余的牛奶搅拌均匀后，放入冰箱冷冻19分钟左右
此时可以准备草莓放入杯中，切下的草莓头尾等下打草莓汁用！
加入冰箱冷冻至有点浓稠状的牛奶（如果不冷冻一会直接加，草莓会浮起）图中是冷冻了十几分钟的状态，然后送入冰箱继续冷冻
此时把草莓层需要用到的吉利丁片用冷水泡软备用，同时打草莓汁（具体草莓汁与牛奶比列可以随个人喜欢，不一定按照我这个比列）
同样，部分牛奶加入砂糖加热到40---60度后加入吉利丁片融化，然后加入草莓汁和剩余的牛奶搅拌均匀！
将冷冻的布丁拿出倒入冷却了的草莓层布丁，放入冷冻
树莓层需要的吉利丁片提早冷水泡软，将树莓果茸加砂糖加热到40--60度左右后加入泡软的吉利丁片
最后添加一层树莓层，放入冰箱冷藏，此时就无需冷冻了，吃之前稍微装饰就完成了！
新蜜汁烤鸡翅
用料：
cook100孜然烤肉料 羊肉
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
豆渣鸡蛋饼（咸味）
每天喝豆浆，那剩下的豆渣怎么办呢？丢掉？no no no…做一份简单的早餐吧！
用料：
一漏勺豆渣
2个鸡蛋
少许盐巴
适量豆浆
适量面粉
做法：
将豆渣倒入容器中，打入两颗鸡蛋，搅拌，到适量豆浆，搅拌，加入适量面粉，充分搅拌均匀，加适量的盐巴搅拌，呈现面糊状。备用。
煎锅，倒入适量的油，待烧热后，将面粉倒进锅里，摊成薄厚适中的面饼，正反面煎熟，出锅。
装盘。
香辣蟹➕清蒸蟹
疫情期间，还能收到表妹送来的美食，感恩！一打活螃蟹🦀️，我喜欢辣的，我家人喜欢不辣的，所以只能选择做两个口味，清蒸和香辣
用料：
12只螃蟹
个调料：干辣椒5个，姜2片，蒜2瓣，香葱少许，葱，酒，盐，白糖，酱油，ji
做法：
清洗干净
开蟹壳，女儿表示太残忍，我杀了一只生命
洗净后，拿去清蒸，我用电蒸锅20分钟，如果用煤气，15分钟足够
准备材料
下油锅
倒入蟹，调味料，翻炒均匀，调制中火，闷五分钟
出锅
清蒸也好了
原味➕香辣，一家人的胃都满足了🥰
土豆丝什锦蛋饼
用料：
一颗土豆
两颗鸡蛋
3根菠菜
5片火腿片
一把蔬菜什锦
做法：
食材合影
土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀。
中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁。
火腿片摆造型
菠菜摆造型
另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上。
小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火。
切一切，开吃吧~
切糕
冬天了，吃点糯米啊，黄米啊，能温润脾胃，但是消化不好的人呢，还是少吃点~
加了很多大枣啊，核桃，煮了红豆、绿豆沙~各种滋补起来吧
让切糕继续他的贫民美食~
用料：
650g圆粒糯米
200g大黄米
100g红豆
100g绿豆
适量核桃
适量各种干果
大枣
枸杞
蓝莓果酱
150g糖
做法：
红豆，绿豆分别泡水5-8小时
以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
装到盒子里，盖好盖子防止变硬
江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟
蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟
蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化 就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却
蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就 还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用
蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟
开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好~我还混合了豆沙进去~都很ok~
在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来~
码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜~
最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水，不然。。。刀就被年糕吃掉啦~哈哈
番茄巴沙鱼
用料：
个西红柿3
巴沙鱼 280g
料酒 若干
白胡椒 一大勺
葱 若干
姜 若干
番茄酱 依据个人爱好
做法：
巴沙鱼用盐 胡椒粉（图片为黑胡椒粒，建议换白胡椒粉）料酒 淀粉 提前30min腌制好
开油锅，放入姜和花椒，再放入番茄炒烂。
加入少许水，够盖住要放入的鱼片即可。
水开后放入鱼，烧10min左右，尝下咸淡，加葱关火。
养生姜汁
冬天总会手脚冰冷，自制姜汁可以改善一下虚寒体质，健胃暖身。早吃生姜晚喝蜜，中华传统养生办法。生姜汁制成后用小瓶子分装，每天两汤匙，加100毫升水，加蜂蜜，空腹喝。
用料：
一斤生姜
做法：
生姜我买的是嫩姜，先削皮，然后切块，加入水没过生姜块，开启搅拌模式，制成姜汁。煮熟，用滤网过滤，制成姜汁，分装小瓶。
滤完汁的生姜末，其实很新鲜，倒掉很浪费哒，其实可以用来养生保健。生姜末加上白酒、水，煮热加水泡脚，对身体很好，促进血液循环。如果家里有小布袋子（就是煮汤料那种）也可以装起来，把生姜末用微波炉叮热敷关节。
分装是为了更好保存
这角度还是挺可爱的，放进冰箱冷藏前记得加盖盖好。
一瓶蓝莓果酱
进入七月份水果便宜啦，蓝莓大量上市，但是娇贵的蓝莓怎么保存呢，不妨试试简单的做成果酱，随吃随取
用料：
300克蓝莓
适量克糖
半个个柠檬
做法：
两盒新鲜蓝莓，基本上都是125克一盒，简单冲洗净泡一下，蓝莓表层白粉不是脏是天然的，不用刻意全部洗掉
把蓝莓放在锅里，我用的是小砂锅，建议先捏碎后续省事，加入半个柠檬汁，加入白糖或者冰糖，尝尝味道，到你能接受的甜度，然后中小火熬
这是慢慢颜色就会变浓郁，注意不停搅拌
熬好的酱是粘稠不容易从勺子上掉落，装入干净容器密封
做果酱基本都是这个步骤，柠檬跟糖就是果酱的最好搭档
做好的蓝莓酱拌上酸奶，冻起来做冰棍都可以
夏日凉拌儿～爽脆莲藕
夏天来一个脆脆的莲藕，这酸爽～
用料：
2-3小段莲藕
适量老抽，芝麻油，食用油
B：白糖少许，盐，味精，鸡精
多一些，味比较重A：葱，香菜，蒜头，辣椒
爆香花椒
做法：
莲藕洗净削皮切片，尽量薄切，容易入味。莲藕片用水冲洗两遍
烧开水，在沸水中放入莲藕片，煮2分钟后捞出，用冷水冲洗2，3遍。有条件可以再使用冰水泡这莲藕
A和B中材料混合，倒入老抽，芝麻油，陈醋拌匀。然后起个锅烧热食用油，加入一把花椒爆香，可以再爆些蒜碎。然后把花椒挑出，趁热倒入之前调料中。
把最终的调料中倒入沥冰水的莲藕里，拌匀。等腌制一会遍可以吃。也可以放入冰箱中，腌制几小时更入味
芹菜炒茶干子
用料：
适量芹菜
4块香干
适量生抽
2瓣蒜
适量盐
料酒
辣椒
做法：
洗好食材，切条。蒜头切成末 可以用干辣椒或者杭椒。
热锅，热油。然后放入姜蒜辣椒爆香。放入香干翻炒一分钟放入芹菜。再放入盐生抽 和料酒。
翻炒 ，起锅。
❗️❗️❗️重香香香燕麦雪饼❗️❗️❗️
不知道何时起又兴起了这个燕麦雪饼!!!
听说要预约和排队才能吃!!排队和预约的事我是从来不去的!!!要吃我自己做吧!!反正妈妈赐予给我的手!!不做些好吃的!!对不起自己啊!!!
用料：
皮!
150克泰国三象糯米粉
45克玉米淀粉
70克糖
250克纯牛奶
35克黄油
馅料!!
3包金妹燕麦
10克原味麦片
10克糖
25克玉米淀粉
260克牛奶
做法：
准备一个大碗 依次导入泰国三象糯米粉 
玉米淀粉
白砂糖
最后加入纯牛奶!!!最后!!!要缓慢的导入 不然会有颗粒!!!
拿个蛋抽同一个方向搅拌!!大概10分钟内就行 溶解好就可以了!!
在准备一个无水无油的碗 过滤最少3次 越细腻越滑越有弹性得皮
过筛过得液体用保鲜膜包着 在保鲜膜上扎孔 最少10个吧 你喜欢就行!!
锅中导入没过蒸剔架 把糯米皮放上去!大火蒸30分钟!!!30分钟!!!好了接下来准备馅!!
不粘锅小火准备导入260克纯牛奶 白砂糖 
煮至冒泡后的牛奶依次导入麦片 不停地搅拌
搅拌均匀后导入玉米淀粉在搅拌 搅拌后的燕麦馅是流动的状态 
接下来准备糯米熟粉 你随意就可以了 没有定量的熟粉 炒后的熟粉是微黄的 记得 一定是微黄的 不是微黄就是没熟 
好了 糯米粉也蒸好了 趁糯米粉还热就加入黄油 待黄油在碗里慢慢融化 
凉透后带上手套 往里抓抓抓 抓匀 
直到光滑面团 
熟粉铺在桌布上 量30克一个剂子用擀面杖 擀开 依次把所有的团团擀好 放置一旁备用  此配方可做30克一剂 18个
称拿上 一张皮30克 馅料20-25克一个 交叉对折封口 OK啦!!!
底下用油纸垫着 怕黏 其实不用担心会黏 因为 有熟粉 不存在会黏这个说法!但也可以多此一举的加块油纸哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
非常好吃 喜欢吃凉的可以放冰箱冷藏1-2小时 但现在深圳凉快了 所以没放冰箱 但即做即食也非常好吃
雪燕炖牛奶
雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是人们滋补的首选！
用料：
5克雪燕
一袋牛奶
根据个人喜欢加冰糖
做法：
雪燕五克，一个人的量，大概小小的五六颗就够了
放碗里用冷水泡12-24小时，它会发得比原来大30至50倍（糟糕平时都是妹妹泡，容器太小了😰）换了个大的容器继续泡（如果泡多了可以放冰箱，分两次炖😅）
泡好的雪燕成透明丝条状，用冷水反复洗，除去杂质
没有杂质的雪燕，牛奶一袋，纯牛奶都可以
加入牛奶（由于我是晚上喝，就没加糖 会胖死😝根据自己口味，平时可以加冰糖，口感会更好）
入炖盅 隔水炖20-30分钟
好像这次买的雪燕不太好😓

丝滑的雪燕牛奶就好了 开始享用～
第二种做法：干净的雪燕加冰糖，锅内开水烧开，上锅蒸20-30分钟
出锅加奶 即可享用～
奶香巧克力豆薄饼
很简单的一款小点心，无需打发蛋白，口感很软像蛋糕，但周边又脆脆的像饼干，很适合早餐或者下午茶。
用料：
100克黄油
红糖
白糖
一枚鸡蛋
低筋面粉
高筋面粉
适量黑芝麻
1克盐
适量巧克力豆
做法：
预热烤箱，350F° （170~180C°）。将室温软化的黄油与红糖和白糖充分搅拌
鸡蛋打碎，倒入步骤1混合料中，充分搅拌，待黄油吸收蛋液
接着将低粉加入（没有低粉，可用蛋糕粉代替），搅拌均匀
加入高粉，继续搅拌，直到面糊粘稠，用勺子可以挖成球形并保持（低粉高粉的比例我调制为1：1）。
最后拌入巧克力豆和黑芝麻
将拌好的面糊用勺子挖成小球，放在铺了锡纸的烤盘上。手指沾水，抹平球状面糊上的突起。
烤盘入烤箱，烤制15~18分钟
安慕希酸奶水果
用料：
1个火龙果
一瓶安慕希
一个芒果
一个梨
做法：
准备以让东西
吧水果切成这样
倒上安慕希搅拌，就好了！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
若干只扇贝
若干勺蒜蓉
两把粉丝
1根小葱
若干勺蒸鱼豉油
适量盐
若干勺生抽
少量香油
适量香菜
做法：
扇贝用刀撬开，取出扇贝肉，洗净，用料酒腌制～～～扇贝壳刷干净备用～～
龙口粉丝放入沸水，烫软捞出～
磨蒜蓉～
锅内放油，小火炒蒜蓉至金黄色，倒入碗中，加蒸鱼豉油、香油拌匀～～
贝壳上盘一卷粉丝，放一块扇贝，盖一层蒜蓉，几粒儿香菜末，浇上一点蒜蓉油～～
上锅蒸6分钟～～焖3分钟
出锅，吃吧～～✌️❤️😋
西多士爱心早餐
爱睡懒觉 起床匆匆抓起钥匙就往外跑 觉得对不起老公 西多士是偶然在婆婆家学的 请教长辈是和长辈拉近关系的小窍门
用料：
一个鸡蛋
两片白面包片
一点点点点葡萄籽油
一个鸭蛋
一根黑胡椒肠
做法：
打散一个鸡蛋 面包片放在蛋液里吸一吸 （两片面包片一个鸡蛋的量）这个量会让面包边边变很软
放在不粘锅上 刷一点点点油 
我买的是现成的黑椒纯肉肠 煎一下 切片
香油煎鸭蛋（家有咽炎患者 香油鸭蛋最适合）
切点水果补充维生素
再热点牛奶🥛
爱心早餐完成✅
希望自己以后能坚持做早饭 就是起来有点早 嘿嘿
酱焖泥鳅
天津蓟县的炖鱼非常好吃，这个方子适用于所有鱼。酱香味浓郁，还稍微有丁点甜口。北方人吃了不嫌甜，非常下饭。炖鲤鱼，炖嘎鱼都可以
用料：
1斤半泥鳅
5瓣大蒜
半根葱
5片姜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
2-3大勺六必居干酱
1大勺利民辣酱
2根香菜
2个干辣椒
适量白糖
做法：
将新买的泥鳅里倒入盐，很快泥鳅就挂了。将泥鳅洗净，箜干，备用
热锅放油，倒入葱姜蒜，炒香，放入辣椒，调好的酱汁。炒香
倒入泥鳅，盖锅盖，泥鳅都不动了，再翻炒。倒入料酒，老抽生抽，盐，白糖。
大火收汁，出锅，点缀葱末香菜末
韭黄炒鸡蛋
简单易操作又超级好吃😋
用料：
1把韭黄
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
做法：
韭黄切段，清洗干净，鸡蛋打散，过油炒一下，标碎
倒入控干水的韭黄，翻炒几下
倒入一勺蚝油，少许盐，鸡精，翻炒几下出锅
味道特别赞，老公总爱吃这个
在家就可以做的海鲜大咖
在外面吃的海鲜大咖总是觉得所用的海鲜不新鲜 于是觉得自己在家做 今天约上我的兄弟姐妹们一起来品尝 那满足感难以表达……
我做的是十人份的量 烤盘内径80×50xm
(朋友烧饼店借的)
用料：
10只螃蟹
20只皮皮虾
50只青虾
2斤鸳鸯贝肉
2斤花蚬子
2张豆腐皮
300克韭菜
300克金针菇
500克豆芽
100克香菜
100克大葱
1包海鲜大咖料或火锅底料
做法：
韭菜
韭菜 豆芽 金针菇 豆腐皮切丝 铺底 
豆芽和金针菇开水煮一下最好
铺底的食材可以根据个人喜好
我个人觉得豆腐皮必不可少
花蚬子煮熟铺在菜品上 
前两天吃鳕鱼剩了一片 化开煎熟就可以
螃蟹蒸熟
螃蟹 皮皮虾蒸七八成熟捞出备用
200克食用油烧至4成热时加入200克海鲜大咖料(我这里用的是大红袍火锅底料 根据个人口味添加)炒出红油后加汤烧开后加盐 蒜末调味 放入鸳鸯贝 螃蟹 皮皮虾中火煮5分钟(没有大锅可以像我一样分开依次煮)


把刚才煮熟的海鲜摆好 强迫症患者可以摆的规矩点哈哈！摆好后把锅里的汤汁浇到上面 把烤盘放到炉具上小火烧开(双眼炉灶放在上面正好)
由于锅小都是分开煮的 煮熟一样摆一样 照片没有跟上

200克左右的油加热到6-7成热 
加入辣椒面 最好是整个的干树椒 用量根据个人喜好添加
桌上摆烧烤架 下面放上酒精块(这一步照片没有跟上 是吃完以后拍的 嘻嘻！)
撒上葱花 香菜 把烧好的辣椒油淋在上面 就可以尽情的享用了！
孜然辣炒掌中宝
烧烤店的鸡掌中宝真好吃啊，又香又脆。在家怎么做？我融合了临沂炒鸡和孜然烤掌中宝，自创一道孜然辣炒掌中宝。好做，好吃，一点儿不输给烧烤店。一道下饭小炒，来试试吧。
用料：
200g鸡掌中宝
2只螺丝椒
如下其他食材
做法：
食材需要的有：鸡掌中宝、螺丝椒、小米辣、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、孜然、小茴香。
螺丝椒切圈，小米辣切粒，蒜去皮就好，不用拍，姜切粒，这样能更好的与掌中宝形状配合出彩。
掌中宝冷水下锅焯水，焯的时间就是等到整锅水开就可以把掌中宝捞起来了。在清水中漂洗干净、沥干水分备用。
随着煸炒过程的持续，掌中宝自身的油脂也被煸炒了出来，当蒜粒和掌中宝都煸炒到明显变色，带上焦黄色时，就可以进入下一步。
将料酒两瓷勺、酱油3-4白瓷勺倒进锅内，与掌中宝翻炒均匀，这个时候就已经能闻到非常好的酱香肉味了。将火开大，往锅中注入冷水，水量以没过锅内掌中宝为宜。加水之后再调个味：放少许糖和盐，糖是为了能让味道更好的中和在一起放的，盐先放少一点，因为酱油就有咸度了。就这样搅拌均匀，敞着锅开大火一直到把水分收到差不多干。
最后把孜然小茴香、螺丝椒、小米辣放进去翻炒均匀至熟，辣味香味充分融合到一起，就关火出锅吧。干香醋香微微辣香有嚼劲，完美。
最后把孜然小茴香、螺丝椒、小米辣放进去翻炒均匀至熟，辣味香味充分融合到一起，就关火出锅吧。干香醋香微微辣香有嚼劲，完美。
清明的烂肉豌豆
清明时节，一切都是那么通透。几场雨☔️过后，把所有都洗刷得干干净净。

清明时节雨纷纷，回老家祭祖，走在乡间的小路上，油菜籽已经长得壮壮的，快要倒了，四姨说，打了油菜就种水稻。此时，水稻的秧苗已经在育苗床嗖嗖的往上串了。

豌豆、胡豆大量上市，占领了大半壁江山。可能是春淡，好多野菜、绿叶菜已经吃得差不多了，有点接不上趟。另外，豌豆是入脾胃的，在这个时候，一碗清香的碎肉末烧的豌豆，浇到米饭上，拌一拌，真的可以多吃几碗饭。

这个味道已经深深烙入我的味觉系统，是无法遗忘的味道。在春天快要结束的时候，常常想起妈妈烧的这道菜，直流口水。每年都会吃上几次，才能进入夏天。

这道菜的关键是要选半肥半瘦的猪肉，这样吃起来肉才不会柴。另外要用猪油炒，并且要用盐，不能用带色的酱油，才能保证清香的口感和色泽。最后要加入白葱一起炖，会增加整体的香味，实为点睛之笔。
用料：
200克豌豆
100克猪肉
5片姜
1勺盐
1个蒜
1勺花椒末
1根白葱
适量猪油
做法：
选本地本季豌豆，这是关键。大棚的同样做出来就没有清香的口感了。
把肥瘦肉切片，和生姜一起用刀剁成肉末。手工剁的肉末更好吃。
热锅放入猪油，化开后放入肉末团，把肉末尽量地搅散，用小火煸香后加入蒜末、葱白段和花椒末调味，然后加入半锅水和豌豆煮软，待锅中剩下少量的汤水，就可把红薯粉和盐调成汁，倒入锅中收汁，撒上葱叶段即可。
家乡菜：干菜汤
地道的绍兴菜。青菜和河虾历经阳光的暴晒后，挤走了身体内的水份，留下咸香；搭配时令蔬菜：南瓜、丝瓜⋯⋯除了色，更有无穷美味！
夏天，这么一碗汤，干掉两碗饭，是我們绍兴人常干的事！
用料：
八只虾干
一小手把菜干
半个南瓜
做法：
虾干、菜干放入锅中加水烧开；
沸騰三分钟--目的：把虾干菜干咸鲜味完全釋放；
放入蔬菜--目的：三種食材彼此拥有；
辫子包
用料：
适量甜面团
适量沙拉酱
做法：
甜面团分体成30g/个，戳长成两头尖的长条。一条为一组，做成辫子状。
温度38℃，湿度75%~80%发酵2.5h，刷蛋液，涂上沙拉酱。
上火200℃，下火180℃，，15分钟后出炉即可。
幼儿园娃的早餐：蛋饼和甜蛋茶
每天早上6点半起来，半个小时内搞定早餐。
今天是蛋饼加甜蛋茶。
蛋茶就是鲜鸡蛋打散，开水冲开，加糖和香油。我自己妈妈常给我们做，找找小时候的味道
用料：
少许面粉
2个鸡蛋
5片生菜，地瓜叶
少许葱蒜苗
少许玉米油等调料
做法：
备料，从我阳台的菜园子，拔几片青菜叶子，
加鸡蛋，倒入我昨天剩的鸡蛋鲜虾汤。
用剩的汤是因为也没人喝，丢在那边也浪费。干脆放进去了。
加面粉调料玉米油，电饼铛煎三五分钟左右，出锅切片即可。
鸡蛋打散
我有点打过头了，太散了，可以稍微搅拌下就好
滚水冲开，冲出蛋花
加香油和糖即可
开吃吧
黄刺鱼炖豆腐
#寻找记忆中的味道#儿时的回忆是那么的美好，让生在异乡的我只能用美食去思念我的亲人，我感谢妈妈在小时候每天让我踩着小板凳够着灶台洗洗烧烧，才有了现在让别人羡慕嫉妒的手艺。每每在思念妈妈的时候我会烧各种妈妈教过我的菜，小时候家里穷，每次到了河里涨水的时候，爸爸总是会去钓鱼，而这种黄刺鱼总是能收获很多。我们姐弟俩正是长身体的时候，妈妈怕我们挑食，所以总是想着法子烧好吃的给我们吃，有了这么好的食材，那美味更是不需要多说了，现在回忆起来都能打湿了键盘。下面我把这道充满了爱的没事献给大家，希望大家能够喜欢
用料：
3条黄刺鱼
1斤老豆腐
3勺黄酒
适量生姜
适量盐
做法：
把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
注意看小贴士 谢谢
玫瑰花饼
淡淡的玫瑰香气，适合女孩子！
用料：
#酥皮
155克中筋面粉
45克酥油或猪油
20克细砂糖
80克水
#油酥
120克低粉
40克酥油或猪油
#玫瑰馅
200克玫瑰酱
25克中粉
25克糯米粉
做法：
酥皮部分放入面包机
和面功能，10分钟
做玫瑰馅的中粉低粉混合炒至淡黄色
炒制好的粉和玫瑰酱混合
油酥和好面团，分15等份，酥皮和好面团，分15等份
酥皮包住油酥
擀成长条
由上至下卷好
再擀成长条
卷好，醒10分钟
对折，两端捏在一起
擀皮，不需要太多下，擀得多皮分层少
包玫瑰馅
压成饼状，烤箱180度预热
上下火，180度，烤25分钟
淡淡的玫瑰花香，女生很棒的下午茶点心！
小扁豆沙律 Loaded Lentil Salad
From: https://www.hummusapien.com/loaded-lentil-salad/
用料：
中等大小三个地瓜
2 tsp (见贴士1)Herbs de Provence
2 tsp (见贴士2)蜂蜜或者枫糖浆
1/4 cup (见贴士3)初榨橄榄油
2个切丁红洋葱
1磅左右孢子甘蓝
1 cup (见贴士4)French Lentils
3杯水
1/4 cupBalsamic Vinegar
1/3 cup南瓜籽
适量盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热200度。地瓜切一厘米左右大小丁，和香料，蜂蜜和油混合，放在烤纸上，烤20-25分钟，直到金黄，烤熟。(见贴士5)
放适量油在锅中，中火，放入洋葱丁，5分钟左右直到洋葱软熟，表面金黄。放入小扁豆和水，煮15-20分钟，最后加一点盐。把多余的水沥干，盛出备用。
孢子甘蓝去掉底下硬的茎，再次放适量油，中火煎4-5分钟直到表面金黄，加适量盐和黑胡椒调味。
加入醋，此时亦可加入剩下的橄榄油(我没有放)。加入烤好的地瓜，小扁豆，混合均匀。南瓜籽如果是生的，150度烤10分钟左右。都混合在一起，如果味道不够再加一下盐和黑胡椒，即可。
甜甜圈馒头
甜甜圈好吃好看   但热量也高  来个健康版的甜甜圈吧😂  馒头甜甜圈是不错的选择🤔  小朋友肯定喜欢😊
用料：
1个白面团
1个南瓜面团
1个菠菜面团
1个火龙果面团
做法：
4种  面团揉光面  （还揉了小小份的  紫薯面团  红曲面团  可无  随各人喜欢）
把4种颜色的面团   各分成52克的小份
每根搓成  长22厘米  
一端  擀压一下  （跟贝果做法一样）
擀平的地方包住另一端   捏合  就可以了
全部做好后  每个圈圈整个按压一下  按扁
取各色面团  搓成细长条
切成  颗粒
表面涂少量水  用筷子  把颗粒粘上  
考验耐心的时候到了🤔  俗话说慢工出细活😂  是不是😄（搬张凳子坐起慢慢弄 😬）
发酵至比原先大一倍  水开 蒸10分钟  
出炉😍   一口气吃了好几个😂
清蒸黄花鱼
用料：
#主料
1条黄花鱼
#辅料
葱
姜
西芹
洋葱
红椒
#调料
生抽
老抽
蒸鱼豉油
鱼露
冰糖
鸡精
做法：
洋葱、西芹切块，葱切段，姜切片。
制作葱油汁：热锅热油，加葱段、姜片、西芹、洋葱炒香，加水700g烧开。加生抽80g、蒸鱼豉油40g、鱼露30g、冰糖25g、鸡精5g、老抽10g小火5分钟后捞净留底汤。
黄鱼两面改刀。
姜片、葱段、盐、清水搅拌均匀，放入黄鱼腌制半小时。
大葱白叶分离，红椒去蒂切薄片，葱、红椒切细丝。
鱼腌好后水洗一遍，水开蒸5分钟，放上葱、红椒丝淋热油，淋上葱油汁即可。
什锦虾仁炒饭
用料：
适量小米干饭
适量五花肉
适量虾
适量肉肠
适量胡萝卜
适量青菜
做法：
所有材料准备好，开火倒入油
放肉，炒一会，把葱头放进去一起炒，会很香（不喜欢葱，可以不放）


放玉米、胡萝卜继续炒二十秒左右
翻炒几下
放虾仁，再翻炒几下
我喜欢青菜，放了点青菜，大家不喜欢觉得杂可以不放哈，依然不影响口感哈。
炒大致一分钟，我用中火；根据自己火温炒哈
我用小米干饭，接着放倒入锅里，接着用小火炒
翻拌炒，炒到均匀
葱根据自己喜好可放可不放哈，接着放调料，盐，味精，我各放一点，差不多两克，这些配料其实都已经很有味道了
翻拌炒好，有没流口水，
成品1
准备一个盘和一个碗
把饭装碗里
倒扣盘子上
成品图
太好吃了
喜欢的可以加我微信，互相交流linda010
再来一份香菇猪肚排骨汤，妈妈再也不用担心孩子没胃口啦
泡椒炒魔芋
用料：
一块魔芋
一勺泡椒
适量姜末
适量葱花
适量蒜片
适量生抽
适量蚝油
适量米醋
适量糖
做法：
魔芋切片焯水
备料
剁椒一勺
热锅热油爆香葱姜蒜泡椒
下魔芋翻炒
下生抽、蚝油、盐，糖，米醋，翻炒均匀
泡椒生抽和蚝油都有咸度，按口味添加盐，别一下放多了。
油茶（油炸手擀面）
这段时间全国疫情在家呆了二十五天🗒，每天思考最多的事🥢今天吃什么？
昨晚上朋友群中各种晒吃吃吃，纠结着明早吃什么？突然看见油茶两字，对啊！重庆人的早点油茶，可惜食材🛒购买不方便，配料都得原始加工
用料：
克盐5
克面粉500
克水240
500克大米
适量黄豆
适量榨菜
适量油辣子
适量花椒面或油
适量猪油
一根葱
一根香菜
做法：
干黄豆必须洗净泡发一夜（时间经量长至十二小时，豆皮起皱巴巴快分离状态
沥净水备用
锅中烧油，开中小火油炸（油温在放入筷子边上冒泡就可以倒入黄豆）经常搅拌炸至金黄色捞岀凉干变脆
大米我用小美30秒速度10打碎
用料理机打碎到细小（比小米小一点点），根据自己机子的特性来掌握时间与转速
由于买不到现成的水面并且不想吃碱，有突发奇想，做了手擀面蒸熟试一试（可以买超市现成的水面上屉蒸熟，再油炸）
那尽量薄一点，切的也尽量细一点，但是不可以太细
刚才炸黄豆的油烧至放筷子可以起水泡，放下蒸熟的面条 炸至金黄 捞出备用
不好买菜是难题，把平时种的还没长成熟的都摘来吃了
米糊用冷水下锅，不停的搅拌不然会成坨，熬熟（250g米粉1000水
小美锅它会自动搅拌（嗯，要尽快盛出拌料，不然就会像我这一样，凉了表面会结一层皮）
调料自己看口味猪油也随自己（个人认为放一点点猪油口感更好）
手擀面炸出来的，其实也挺好吃，只是太复杂了一点

拌匀开餐🥡🥡
清拌苤蓝
热量低，我当饭吃
用料：
苤蓝一个
白醋，糖，盐，黑胡椒，米椒，葱花
做法：
苤蓝切丝，放入调料拌匀，腌制30分钟
脆脆酸酸
100克32千卡，随便吃吧
香菇鸡滑
营养物质之间有复杂的相互作用，为了补而特地去多吃某一种食物，还不如培养宝宝不挑食不偏食的好习惯。要做到不挑食不偏食，最简单的就是每次宝宝进餐时，保证尽可能多种类的食物，每天肉、蛋、奶、蔬菜、水果都有就可以了。这道菜适合1岁以上宝宝。
用料：
100克鸡肉
4朵香菇
20克胡萝卜
5克淀粉
适量香葱
少量核桃油
少许白芝麻盐
做法：
香菇切片，胡萝卜切丁。f
香菇切片，胡萝卜切丁。
鸡肉切丁，加淀粉、芝麻盐、葱花抓拌均匀。
香菇铺入盘中，再把鸡肉放在香菇上，撒上胡萝卜碎.放入蒸锅蒸熟，淋上核桃油即可。
手撕牛肉
用料：
200g牛肉
洋葱
大葱
糖
盐
香醋
香菜
辣椒油
做法：
牛头下锅煮熟约20分钟
等牛肉凉后，边看电视边用手撕成细丝，越细越好
切洋葱，香菜，大葱丝若干
放到一起，根据个人口味加入适量盐，糖，香醋
软软小面包
从一开始做面包就用的是一个方子，后来慢慢自己做了修改。做出来的小面包特别虚软，奶香味儿浓郁。自己做个笔记~
用料：
230g高粉
一个蛋清
30g奶粉
30g糖
3g盐
110g水
25g黄油
3g酵母
做法：
除黄油所有材料放入面包机筒内，揉面程序，14分钟。
十四分钟后加入黄油，再揉20分钟。
揉好之后，发酵。
面团发酵至两倍大，手指按面团不回缩，发酵完毕。取出面团挤压排气。
整形。做成自己喜欢的形状，可以加馅儿。
整好形状，发在烤盘上，发酵。至2倍大。这个是放在磅蛋糕模具里面了。
中层，180度15-20分钟。
白斩鸡/口水鸡/麻椒鸡                       小美
外皮Q弹，鸡肉鲜嫩，用圈养的小鸡仔制作非常合适。超简单的白斩鸡，再制作个浇汁调料，立马变身: 口水鸡、麻椒鸡或葱油鸡。大爱啊!
用料：
2斤以下小鸡
小半碗盐(最好用粗盐)
1个八角
8-10粒花椒
2颗/几片葱/生姜
做法：
1⃣ 炒锅烧热入盐八角/胡椒粒，炒热炒香后，用温盐给洗净的鸡做按摩massage, 肉的厚的地方鸡胸多按摩几次，3分钟左右。入冰箱冷藏1-2小时后就可操作，隔夜会太咸。
2⃣ 冰箱取出腌好的鸡，用水冲净沥干，肚子里塞上打结葱和生姜片。
3⃣ 入锅平行放在刀架上，倒入料酒50克，18分钟/V/反转小勺，同时可以上锅蒸馒头或者虾和时蔬，结束后闷10分钟即可食用。此时可以安心外出或去接娃回家！
4⃣ 一鸡四吃: 1. 乘温热鸡腿/鸡翅手撕着吃 2. 鸡胸肉比较厚实，4秒/速度4, 撕成鸡肉条，做了麻酱鸡丝凉面，3. 鸡骨架熬了香菇鸡肉粉丝汤，4. 锅底熬出的鸡油顺手炒个青菜，妥妥滴一套餐就做好了。

另: 调制口水鸡、麻椒鸡或葱油鸡酱汁：
🔸口水鸡酱汁: 5秒/6速切姜蒜花生碎+鸡汤/2酱油/1蚝油/1白糖/1醋/1酒/1辣椒油/香油+拍黄瓜+白芝麻+炸花生
🔸麻椒鸡酱汁: 拉油15克油/10克辣椒油/5克花椒/2支干辣椒，5分钟/V键/反转小勺，然后放入15克生抽，设置3分钟/V键/ 反转小勺。撕好的鸡丝入锅，3秒/3速挂汁上桌。
🔸葱油鸡酱汁: 油25克+一把葱切成5㎝的段，5分钟/120℃/1速，浇入切好的鸡肉上，淋上蒸鱼酱油即可。
🔸葱油鸡酱汁: 油25克+一把葱切成5㎝的段，5分钟/120℃/1速，浇入切好的鸡肉上，淋上蒸鱼酱油即可。
🔸口水鸡酱汁: 5秒/6速切姜蒜花生碎+鸡汤/2酱油/1蚝油/1白糖/1醋/1酒/1辣椒油/香油+拍黄瓜+白芝麻+炸花生
煮出来的柠檬红茶
用料：
半个柠檬
20克白糖
2克红茶叶
一小撮盐
做法：
准备柠檬半个，糖20克，红茶叶一小把大概2克。
这个菜谱大概能做1000ML。
盐一小撮用来清洗柠檬。
加盐使劲搓柠檬皮，可以很好的清洁柠檬表皮以及农药残留。
煮茶叶，火开之后煮2到3分钟，关火。
加盖，闷15-20分钟。
准备半个柠檬，再留2片完整的，待之后加入水中。
挤柠檬汁到杯中，注意去籽。
加入煮好的红茶水，适量白砂糖和预留的柠檬片。
一杯夏日特供柠檬红茶就做好了！
黄花牛肉面
记得第一次吃黄花牛肉面是在台儿庄古城，满满的一大碗，吃的好香好幸福，昨天买了食材，今天做了一碗，好香，好回味
用料：
根据几个人吃适量即可黄花菜
根据几个人吃适量即可牛肉
少许玉米油
两瓣蒜
适量味达美
做法：
黄花菜头一天泡上，第二天备用
提前炖好的牛肉（可以直接去买别人炖好的(⊙o⊙)哦）
油热＋蒜爆香
下牛肉，炒几下即可（因为是之前炖好的）
＋黄花菜翻炒，翻炒
加味达美
加水后大火开锅
煮开的小视频奉上
煮上一会，看汤汁出现微黄
＋面条，记得及时搅拌开
小火煮煮煮，煮到你喜欢吃的面条的硬度哦，不用煮成我想吃的，我吃的面条是烂烂的😂
煮啊煮啊煮啊煮[我饿啦],点击[ http://pinyin.cn/e116133 ]查看表情
成功👋👋👋（记得＋香油更美味😜）
豹纹香蕉可可磅蛋糕
用料：
磅蛋糕胚体:
226克低粉A
180克低粉B
360克黄油
64克牛奶巧克力
46克可可粉
360克无菌蛋(全蛋液)
252克香蕉
360克细砂糖
8克泡打粉A
8克泡打粉B
2根香蕉(装饰)
糖酒液:
90克细砂糖
90克棕朗姆酒
90克水
做法：
糖酒液:

细砂糖加入水中烧开(40℃以下)，加入棕色朗姆酒搅拌均匀。
磅蛋糕胚体:

香蕉用打蛋器压碎备用。
黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打至发白
加入剩下的细砂糖继续打发。
调至4档匀速加入室温蛋液
黄油与蛋液乳化完成
一次性倒入压碎的香蕉泥，大致搅拌均匀即可
取出面糊的1/2 加入低粉A搅拌均匀
在剩下的1/2面糊中加入低粉B和可可粉，搅拌均匀至无干粉和颗粒物
牛奶巧克力融化至45℃加入适量巧克力面糊中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面糊，搅拌均匀
取白色面糊、巧克力面糊各280g
模具喷脱模油，将白黑两种面糊交替挤成圆柱形，最终面糊总重量560g
用抹刀将面糊抹平后再震荡几次至面糊表面基本平整
将装饰香蕉一分为二放入面糊表面(香蕉与蛋糕面糊高度一致)，上下火170℃ 烤50分钟。
蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液。
放凉后切片。
腊味糯米饭
非常简单的料理，无油烟，菜饭合一，懒人必备(^O^)
用料：
200g糯米
30g腊肉
50g腊肠
4个香菇
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉、酱油
3个马蹄
做法：
糯米提前洗净浸水10个小时以上，天气热要放冰箱哈
糯米平铺屉布上，上蒸屉蒸3-5分钟。
各种配料切小块，和蒸好的糯米混合，打个蛋进去增加粘度，再加少许酱油、胡椒粉。腊味本身很咸，我就木有再加盐了。
粽叶垫在盘子上，把拌匀的材料平铺上去，上面再盖上粽叶，蒸锅上汽蒸15分钟。搞定〜
韩式蜂蜜牛奶炸鸡
鸡翅狂热爱好者
用料：
15个鸡翅
1个鸡蛋
80克面粉
100克玉米淀粉
2大勺蜂蜜
2勺白糖
2勺生抽
80克黄油
250ml牛奶
做法：
用刀划开，或者扎小洞，加入盐，胡椒粉，牛奶腌制3小时以上
牛奶倒掉，加入鸡蛋和面粉挂浆
放入六成热的油锅炸透
拿出加入黄油，糖，蜂蜜，生抽大火转小火熬制，不停搅动，加入鸡翅裹上酱汁
撒上白芝麻，大功告成
红枣蛋糕
电动打蛋器 一个盆 蛋糕模具 脱模刀 硅胶铲
用料：
6个鸡蛋
90克红糖
5滴柠檬汁
80克植物油
150克低筋面粉
3克泡打粉
80克红枣
做法：
1、80g红枣开水泡20分钟，洗净，去核切碎，到入60g牛奶浸泡备用                                      
2、6个鸡蛋放入无水无油的盆中，加入细砂糖20g，红糖80g，柠檬汁5滴左右，高速打发8分钟左右，直到体积变大3倍，且画8字不易消失
搅打后的状态
3、加入80g植物油、泡好的牛奶红枣碎高速搅打10秒。然后再加入3g泡打粉、150克低筋面粉搅打至无干粉状态
4、倒入事先准备好的蛋糕模具，震出气泡，表面撒上白芝麻，烤箱预热至150°上下火35分钟
宝贝们爱吃的意大利面
用料：
适量意大利面
适量意大利面酱
1个番茄
5个蘑菇
适量马苏里拉芝士碎
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材（可以选择爱吃的食材）
煮意大利面，约10分钟
面过凉水
橄榄油煸炒食材
加入意大利面酱，加一小碗水，闷一会儿
加入过过凉水的意大利面
最后放入马苏里拉芝士碎和撒上罗勒碎，完成啦。
摆盘
竹炭抹茶奶冻盒子
本来想做蛋糕卷的……
用料：
克抹茶粉
做法：
竹炭蛋糕做底

加草莓似乎很漂亮
家常小炒—毛豆炒鸡蛋
用料：
适量毛豆
2个鸡蛋
适量盐
适量玉米油
一丢丢醋
适量生抽
适量杭椒
做法：
打两个鸡蛋，放一丢丢丢盐，搅拌均匀
热锅，倒入适量玉米油，倒入鸡蛋液
快速炒散，稍微炒一下就好啦，不要炒太老了，盛起来
开大火，锅中倒入适量油（如果有底油的话就不要放油了），倒入毛豆翻炒，倒入一点点香醋
倒入适量开水，翻炒至断生
倒入鸡蛋，倒入适量生抽
炒的差不多的时候，倒入杭椒翻炒，倒入盐调味（因为有鸡蛋了，够鲜啦，所以就不加鸡精啦）
滴～装盘
丹麦美食：犹太饼干
最美味的北欧饼干的原始和传统配方，称为犹太饼干或丹麦的Jødekager。这些cookie易于制作，传统上是在圣诞节期间送达的，深受大家的喜爱。
作者：NordicFoodLiving.com
用料：
1个鸡蛋
150克黄油
100克糖
250克通用面粉
配料：
2茶匙肉桂
50克杏仁
3汤匙糖
1个鸡蛋
做法：
在一个大碗里；加入面粉和黄油。用双手将黄油和面粉弄碎/混合。加入糖并再次混合。
加一个鸡蛋，将面团组装好。
用一些塑料箔纸盖住碗并将其放在冰箱中约30分钟。
用a面杖将面团揉成约2-3毫米（约1/10英寸）的厚度。
使用直径约5-6厘米（〜2英寸）的小玻璃杯切出饼干。
将饼干放在衬有羊皮纸/烘焙纸的烤箱托盘上。
用打好的鸡蛋刷饼干。
为打顶。将杏仁切碎，然后与糖和肉桂混合。将混合物撒在饼干上。
在200摄氏度（400华氏度）下烘烤饼干约6-8分钟。
将饼干放在玻璃杯或饼干罐中，在其底部放一些烘焙纸，以使其保持酥脆。
干煸花菜
用料：
适量花菜
3个辣椒
5瓣蒜
适量
适量盐
适当多点油
做法：
将花菜切成适当大小，五花肉切成薄片，2～3个辣椒切成段，蒜瓣切成片。
热锅中倒入适当油，烧热放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色，放入干辣椒和蒜翻遍一下，倒入花菜（要是想快点的话可以把花菜放入热油中过一下）不停翻炒。
看到花菜有点焦黄色，喷入一点老抽。再翻炒一下，加入适量盐和鸡精（如果有喜欢的亲还可以在出锅钱放少许孜然哦）快速翻遍出锅。一道香喷喷美味的干煸花菜就完成罗！
金鱼馒头
用料：
250克水
15克酵母
500克面粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
将所以用料和好后放入面包机发酵至2-3倍大
把发好面分成大小相等的剂子，用擀面杖擀成○圆形
对折
再对折
切成三等份
用叉子压上印
收尾
用筷子收一下“头”
再用叉子叉几个“鱼鳞”，最后点上“眼睛”。
二发后上锅蒸15分钟。
鱼香蛋黄狮子头
充足的大肉丸子
            金灿灿的咸蛋黄
                        口感丰富的鱼香汁

        ……很美的狮子头，层次感十足……
用料：
600克猪肉馅
9个生咸蛋黄
1个鸡蛋
30克➕小半勺芡粉
1勺料酒
1勺生抽
5克末➕2片姜
适量盐
1勺老抽
适量鸡精
3克十三香
1根葱
半勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
2勺醋
3瓣蒜
做法：
和馅。猪肉陷里加入葱、5克姜末、料酒、鸡蛋、30克芡粉、十三香、适量盐、鸡精、少量水。
往一个方向搅拌。放置30分钟以上……              等待期间，大蒜和2片姜切成末。
包狮子头。将咸蛋黄包入狮子头里面
炸狮子头（锅：一般我用温牛奶的锅，大小适中），炸到表面金黄就可以了。                    ⚠️：大火下锅（小火下锅的话，肉丸子可能会散），中途转中火                                             ⚠️：表面有些黑点，没关系的，那是葱
炒锅热油，放入蒜末和姜末➕豆瓣酱➕热水（热水的量：淹没狮子头的腰部），加入醋➕老抽➕生抽➕白糖➕鸡精（往汤里放，不要往狮子头上放）。等汁快收好的时候，加入淀粉水（小半勺淀粉➕少量水），等待最后的收汁                                                     ⚠️收汁过程中试下味道，根据个人口味，加入适量佐料
切开一个狮子头，哇塞！！！！
奶茶布丁
好友送了一桶奶茶！没错！就是5升一桶的那个！实在喝不下了，就换种方式778😊
用料：
3片吉利丁片
250毫升奶茶
做法：
将吉利丁片放入冷水软化～
奶茶放入锅中微微煮热，再把软化好的吉利丁片放入奶茶中搅拌至融化
最后把奶茶分装好，放入冰箱冷藏40分钟➕，加点珍珠开吃吧～
暖意浓浓的海鲜豆腐汤
在这有一丝丝寒意的晚上 来一碗热呼呼的海鲜汤 简直是完美～ 微博有菜谱更新 喜欢的可以➕关注哦 weico：xinbabe_😊
用料：
3只新西兰青口
1只cornors catch新西兰小龙虾
1只鱿鱼
少许虫草花
2片生姜
2棵小葱
少许香菜
1茶勺盐
适量白胡椒粉
适量料酒
1块北豆腐
适量橄榄油
2碗高汤
做法：
1先把青口用刷子刷干净
2鱿鱼去眼去表皮切条备用
3新西兰小龙虾去头 剥壳备用（忘拍照啦）
4北豆腐切小块
5姜片切丝 小葱切段 香菜去根切碎
在平底锅中倒入少许橄榄油 倒入切好的姜丝和葱段爆香 接着放入青口和鱿鱼 倒入少许料酒去腥翻炒待青口稍微张口后起锅备用（翻炒时间不要太久）
把炒过的海鲜放入煮锅中（把葱姜挑出 平底锅中的汤汁一定要倒入 这是精华） 加入虫草花 和事先备好的高汤（可以是鸡汤 鱼汤或者实在没有煮就用浓汤宝或清水）
然后在汤微滚时放入切好的北豆腐（就是老豆腐 不要过分翻动汤锅 不然豆腐会散）
炖十五分钟左右 放入新西兰小龙虾的虾头和虾肉 盐 白胡椒粉 再煮三分钟左右就可以出锅了 出锅后放入香菜就ok啦
瓜子酥
用料：
30克低筋面粉
100克瓜子仁
60克白糖
2个130克鸡蛋
做法：
鸡蛋加入白糖搅拌好
过筛倒入面粉
加入瓜子仁
用勺子均匀的舀在烤盘上，烤箱150度预热，中层8分钟左右
脱模膏
做好的吐司，因模具问题脱模很糟心，硬生生被抠出一个大洞来，做些脱模膏，告别残废的吐司。
用料：
34克植物油
32克黄油或猪油
16克面粉
做法：
做好的吐司，因模具问题脱模很糟心，硬生生被抠出一个大洞来。做些脱模膏，挽救步入高龄的吐司模，告别残废的吐司。
猪油和植物油混合加热至猪油融化
加入面粉，搅拌均匀
冷却后即可使用。用不完的密封冷藏保存。
使用时，用刷子在模具表面薄薄刷一层。
懒人美食‖抱蛋煎饺
疫情在家，麻麻怕我懒得做饭，包了好多饺子冻在冰箱里，哼💢我是那种懒人么？！是的，我是[抠鼻R]但我这种精致的小仙女，也不能顿顿吃煮饺子啊，于是我开启了饺子宴模式
今天给大家分享一个炒鸡简单又好吃的煎饺
🌟所需食材：冰冻饺子（自己包的或者速冻饺子都可以，无需解冻）鸡蛋，火腿， 黑芝麻，黑胡椒，清水
🌟做法🌟
🍁平底锅加入少许油，将饺子摆入锅中，开中火煎一下饺子
🍁饺子底部微焦时，转小火，加入清水，水的位置在饺子中部即可，注意：一定要是小火，水要慢慢加入，不然容易迸溅，也会把饺子冲变形
🍁开大火，盖上盖子，开始煮饺子
🍁这时可以开始准备鸡蛋，1-2个鸡蛋打撒，火腿肠切小丁倒入蛋液中，撒入一点盐，不需要太多盐，因为饺子本身就有一点咸味，最后还要撒黑胡椒
🍁当锅里的饺子发出呲啦呲啦的声音时，打开看一下水是不是基本没有了，这时就可以调小火了，将蛋液慢慢的倒入锅中，可以轻轻摇一下锅，使蛋液均匀
🍁转中火，使蛋液凝固。注意一定不要开大火，不然鸡蛋底部会糊
🍁在蛋液完全凝固前，撒入一些黑芝麻和黑胡椒，我没有黑芝麻了就没撒
🍁蛋液凝固，就可以出锅啦🤩
如果有小香葱，可以撒一些小葱末，颜值会高一些🤗如果没有，也不影响口感
味道与颜值并存，简单美味，棒呆！
用料：
5克油
1-2个鸡蛋
1根火腿肠
8-10个冰冻饺子
少量黑胡椒
少量芝麻
少量盐
适量清水
做法：
🍁平底锅加入少许油，将饺子摆入锅中，开中火煎一下饺子
🍁饺子底部微焦时，转小火，加入清水，水的位置在饺子中部即可，注意：一定要是小火，水要慢慢加入，不然容易迸溅，也会把饺子冲变形
✨开大火，盖上盖子，开始煮饺子


🍁这时可以开始准备鸡蛋，1-2个鸡蛋打撒，火腿肠切小丁倒入蛋液中，撒入一点盐，不需要太多盐，因为饺子本身就有一点咸味，最后还要撒黑胡椒
🍁当锅里的饺子发出呲啦呲啦的声音时，打开看一下水是不是基本没有了，这时就可以调小火了，将蛋液慢慢的倒入锅中，可以轻轻摇一下锅，使蛋液均匀
🍁转中火，使蛋液凝固。注意一定不要开大火，不然鸡蛋底部会糊
🍁在蛋液完全凝固前，撒入一些黑芝麻和黑胡椒，我没有黑芝麻了就没撒
🍁蛋液凝固，就可以出锅啦[派对R]
如果有小香葱，可以撒一些小葱末，颜值会高一些[笑哭R]如果没有，也不影响口感
味道与颜值并存[斜眼R]简单美味，棒呆[得意R]
超低卡小炒-荷兰豆炒虾仁🍤
一道菜190卡！配上主食这一餐营养均衡又超级低卡～
用料：
250g荷兰豆
200g虾仁
1.5勺酱油
做法：
虾仁洗干净，倒入料酒去腥
热锅，翻炒虾仁3分钟左右
放入荷兰豆，多翻炒一会儿，至荷兰豆变色
倒入适量酱油继续翻炒
凉拌皮蛋豆腐
用料：
3个皮蛋
6条日本豆腐
1勺味极鲜
6瓣蒜
两根香菜
1勺香油
1勺陈醋
3勺肉松
做法：
皮蛋煮熟大概10-15分钟，日本豆腐滚刀切皮蛋切块放入盘中。
香菜梗、蒜、辣椒切碎，用一个碗放入佐料、味极鲜、麻油、陈醋适量的盐、糖，调好以后可以先试试看味道。
将酱汁调到日本豆腐上，上面撒上一层肉松，放上香菜叶就可以了。
天鹅酥
中国首创带腿双色天鹅酥，由王晨原创。
用料：
克
克水油皮
河套粉8两 美玫粉2两 白糖1两 黄油40克 水适量
油酥
美玫粉450克 起酥油8两 黄油160克
开一个2一个4
水
蛋白
做法：
把开酥用的水油皮打好，成膜状！
油酥全部和匀。冻好！然后开好酥。切片做成天鹅的样子，炸熟即可！装上头腿。天鹅酥就做好了。
香软吐司面包
没有面包机也可以做的手工吐司面包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
24克黄油
3克盐
130克牛奶
40克细砂糖
3克酵母
做法：
将除黄油外所有材料倒入盆中（鸡蛋液可以留一点点一会刷表面）
用筷子搅拌成絮状
揉成面团之后放入黄油揉光滑（好多食谱说要揉出手套膜，但是我揉了20分钟还没出...就这样吧），揉完将面团醒发1小时左右，手指戳进去不回缩，发面完成揉面排气，分成三份
擀成船型，从一端卷起，松弛10分钟，再擀成船型，放上喜欢的夹心
再卷起放入模具中，模具提前刷油
再醒发40分钟，至容器9分满
表面涂抹蛋液，放入提前预热的烤箱，180度上下火烤35分钟
出炉晾凉
松松软软，表面酥脆
😋
大骨头汤砂锅
某天小年夜，我就这么简单随意的炖了一锅，鲜的眉毛都要飞起来啦
用料：
一根猪大骨
8只草虾
适量白玉菇
片嫩豆腐
1个西红柿
适量葱
适量盐
适量生抽
适量醋
适量姜
做法：
大骨头汤:大骨头一根，剁4-5块，焯水后洗净，放入砂锅中，加足水，扔几片姜，加适量醋，大火煮开后小火煮4小时左右，最后骨头都酥了
1个西红柿去皮，切块，加入骨头汤中熬煮，加入食盐及生抽调味
嫩豆腐加入开水锅中煮一会，取出切块后冲洗一下，加入骨头汤中
加入洗净的白玉菇，煮一会，最后放入草虾，草虾熟后便可关火了，撒一点小葱花，开动！