xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肠炒卷粉
用料：
两斤卷粉
两根腊肠
一根红萝卜
买一元绿豆芽
四根葱
50克海天蚝油
20克生抽
5克老抽
蒜头油配料：
10克玉米淀粉
7瓣蒜头
220克自来水
25克蚝油
15克生抽
5克糖
做法：
将材料准备好
先下腊肠炒变色 再下红萝卜 翻炒几下
下豆芽 油麦菜 翻炒几下
下卷粉跟所有酱料
翻炒 使每块卷粉都均匀粘上酱料就可以了 下葱花 出锅
热锅下油 蒜头碎 炒变色 就是这样 玉米淀粉跟自来水先用碗混好 倒入蒜头油里面翻炒 再下蚝油 糖 生抽 糖 煮滚就好了
酱料
吃的时候淋上一勺酱料 美味
番茄肉酱面
用料：
克猪肉末
个番茄
适量生抽
适量料酒
适量盐
面粉
蒜
面条
冰糖
做法：
蒜和猪肉切成沫，番茄去皮。面条煮好备用。
猪肉放入料酒，面粉，生抽，盐搅拌均匀。
油锅，下蒜末，爆出香味，下肉，添少于水，放入番茄与冰糖。把番茄完全煮烂变成番茄汁。 
煮好的番茄肉沫汁浇在面条上就大功告成。
青梅酒
用料：
5斤青梅
5斤酒
1500克黄冰糖
做法：
今年买了胭脂梅，带一点红色，颜值很高
盐水泡两到三个小时，然后在清洗两到三次，之后去蒂，晾干
一层梅子，一层冰糖，码到无水无油的玻璃桶里
倒满酒，今年买了29.5度的九江双蒸酒，610毫升一瓶的大概用了三瓶半。五斤梅子还剩下十几颗泡了一小罐黑糖的。
前两天又收到了五斤青梅，还有没发货的五斤黄梅，酒精少女的快乐
去年的黄梅酒，酸酸甜甜的，超级开心
家常干炸椒盐小河虾
香脆可口，可以当做替代膨化零食！
用料：
500克河虾
做法：
买回的小河虾先要在凉水浸泡1小时左右
反复冲水四五次，直到透明干净
准备面粉，淀粉，料酒，高度白酒，椒盐粉，白胡椒粉，鸡精，盐，十三香，香油
用温水调制面糊，面粉和淀粉比例为3:1，多放花椒盐调味，其余调料按自己口味均可。调好后把洗净虾放入调好的淀糊里搅拌均匀
油温8成热，下入主材河虾，炸至定型后适当翻动。
炸熟后捞出，降温后再次下锅炸至金黄色
控干油水后放置盘中，可以殿一张吸油纸，防止油侵。
防止通风处晾凉即可食用！
叉烧包
粤语讲:饮早茶一盅两件，除咗马拉糕，就肯定有叉烧包，简直系包入边嘅大佬🤭，做叉烧的同时也可以顺便把叉烧包给做了🤓
用料：
面团
250克低筋面粉
60克细砂糖
7克酵母
7克猪油
125毫升清水
7克泡打粉
500克叉烧肉
粉浆
25克番薯粉
25克玉米粉
50毫升清水
调味汁
70克白糖
250亳升清水
3克盐🧂
10毫升生抽
10毫升老抽
20克蚝油
30克叉烧酱
蔬菜
各半个红青椒
2根香菜
小半个洋葱
做法：
叉烧芡
①250克清水，加70克白糖、3克盐🧂、10毫升生抽、10毫升老抽、20克蚝油、30克叉烧酱，搅匀备用
②25克生粉，25克番薯粉，50克清水拌匀成粉浆
热锅起油，切块半个洋葱、红青椒各半，小火炒软，下适量香菜炒香
倒入调味汁，煮沸腾后再煮3～5分钟捞出蔬菜，由慢至快搅拌至熟透，气泡即可
炒好的叉烧芡可放一点食用油，这样可以使叉烧芡有光泽
去500克熟叉烧切成指甲片大小，叉烧芡和叉烧片按1:1拌匀冷藏备用
混合均匀的叉烧馅备用
250克低筋面粉、60克细砂糖、7克泡打粉、7克酵母，加120毫升清水（我是用面包机的和面功能搅拌十分钟！）
放入7克猪油，搅拌五分钟
用保鲜膜包好，醒发15分钟
取出面团，擀成长方形
对折，反复三次
从边沿卷起长条
长条后，摘出大小均匀的剂子，用手掌心压扁

再用面棍开成边薄中间厚的圆面皮
就像这样
将面皮放在左手掌心，挑上25克叉烧馅心往下轻压
向上推拢收囗成圆锥形，将三条边轻轻捏合
就是这样
放入垫好油纸的碟子中，加盖室温醒发一小时
蒸锅上汽，大火蒸十分钟即可
这样就完成了！😊😊😊
做了两笼，可以做明天的早餐
巨好吃的可乐鸡翅
零厨艺都可以完成！特别简单！
用料：
6个鸡翅
1瓶可乐
3片姜
适量葱
 2 勺老抽
适量盐
做法：
把 鸡翅 正反两面 切两刀 放盐，酱油，葱姜 腌制半小时
少放点油，把鸡翅放进去煎至两面金黄。 这个样子以后再煎一煎
倒入可乐，把腌鸡翅的料倒锅里，慢慢炖
收完汁就可以吃啦～
配白米饭，很棒！
西红柿鸡蛋炒面
用料：
3个西红柿
4个鸡蛋
适量鲜面条
适量盐
适量糖
做法：
西红柿洗净，顶端切十字花，放开水中煮20秒，捞出。
西红柿剥皮，切块，备用。
烧开水，下面，煮开，捞出。面煮七分熟就可以。
面条冲凉水，加少量食用油拌匀。
锅里放油烧热，鸡蛋打成蛋液，入油锅翻炒，鸡蛋成形后加入西红柿，翻炒出汁，入盐、糖，放点水，小火煮一会，翻炒出浓汁。
放入面条翻炒，翻炒时注意不要把面条铲断，翻炒至面条上色均匀，出锅。
青椒肉丝
上过大学的男士应该没有不玩游戏的，我这个大叔级别的当年最喜欢魔力宝贝，初级的时候只能吃青椒肉丝这个料理。

学校食堂从来不做这道菜，直到毕业有了自己的厨房才尝试了青椒肉丝这道菜。

这道家常菜可以适合经常吃，对身体没有任何禁忌。
用料：
4个青椒
半根胡萝卜丝
500克猪里脊肉
2瓣蒜
1根小葱
1勺料酒
2勺淀粉
1勺酱油
1勺老抽
做法：
青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，猪里脊肉切丝。
切好的里脊肉用料酒，酱油，盐，色拉油，椒盐，淀粉抓匀，腌一会。
切好的里脊肉用料酒，酱油，盐，色拉油，椒盐淀粉抓匀，腌一会。
锅内加色拉油，烧热，倒入青椒丝，炒嫩（加一点老抽上色）出锅备用。
锅内重新加入色拉油烧热，加腌好的里脊肉丝，炒熟，加蒜，胡萝卜丝，炒熟，如果锅有点，再加一点水。
加入酱油上色，再加入炒好的青椒丝，翻炒，加盐，椒盐，鸡精，葱，翻炒。

最后加入水淀粉勾芡，收汁出锅。
美味的酥皮泡芙
用料：
40克酥皮材料：黄油
10克糖
40克低粉
50克泡芙饼：黄油
2克盐
5克糖
100克清水
70克低筋面粉
3个鸡蛋
200克淡奶油
20克糖
做法：
酥皮用的黄油和白糖混合在一起
加40克低筋面粉继续混合均匀
酥皮整理好裹好保鲜膜冰箱冷冻一小时
锅里放100克水，2克盐，5克糖，50克黄油，开中小火，把黄油煮融化，然后转最小火，加入70克低筋面粉，不停搅拌，让面粉和液体充分融合，然后倒容器里晾凉
在碗里打120克鸡蛋，打散，备用
面团晾到60度以下，不能太烫，分次往里面加入蛋液，每一次都彻底混合均匀。蛋液的量是不固定的，主要看面团的效果。
最后提起筷子成倒三角，特别细腻的粘稠面糊，不能太稀，容易塌。

装入裱花袋中，垂直挤在油纸上，把冻好的酥皮切成3毫米薄片盖在面糊上。烤箱提前预热，180度中层烤25分钟，转150度烤6分钟。
200克淡奶油加20克糖打发，成坚挺的小尖角，装裱花袋里
泡芙烤好好晾凉戳个洞洞，将奶油挤进去，家庭版泡芙就做好了。
凉拌木耳厥根粉
夏天需要凉拌菜
用料：
适量厥根粉
6-10干木耳
1勺香油
少许盐
2-3勺醋
1-2勺酱油
适量蒜末姜末葱末
一勺老干妈豆豉酱
1勺老干妈油辣椒酱
2根小米椒
做法：
热水泡发厥根粉备用，泡好后用冷水过一遍，可放冰箱冷藏，口感很好
木耳冷水泡发备用
将泡好的木耳加盐洗净，开水焯一下过冰水，撕成小朵备用，可放冰箱冷藏，口感更爽脆
葱姜蒜末和小米椒末切好备用
将冷藏的木耳和厥根粉放入碗中，准备好的葱姜蒜辣椒末放入，倒入醋，酱油，香油，盐，老干妈豆豉酱和油辣椒酱
搅拌均匀装盘即可
杂蔬粉丝炖羊肉
用料：
羊肉
黑木耳
金针菜
粉丝
小青菜
蒜苗
香菜
葱
姜
蒜
胡椒粉
盐
香油
做法：
黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断
羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用
炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香
放入羊肉翻炒
羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀
加入开水，水加至没过羊肉的表面即可
炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝
加入小青菜和蒜苗段和盐
最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅
清蒸鱼腩
一个人的午餐 懒得煎炸爆炒时 分分钟搞定的快手菜
用料：
一块鱼腩
一根葱
一块姜
少许辣椒粉
少许生抽
做法：
鱼腩洗净 吸干水 均匀抹上盐 葱白切开 姜切丝 放置鱼腩上 淋少许料酒或白葡萄酒 腌制一会儿 
蒸锅等水开 放盘开蒸
8分钟左右关火 虚蒸10分钟 把葱白姜丝挑出来 盘内的水倒掉
鱼腩上撒点辣椒粉 倒上生抽或蒸鱼酱油 撒上葱花 锅内热油冒烟 淋上去 刺溜一声 成了
香酥奥尔良鸡排
香酥鸡排，
外酥里嫩，好吃又健康，做法简单，
在家就能做好吃停不下来的鸡排。😁
喜欢就动手做起来🤗
用料：
2块鸡胸肉
30克奥尔良粉
1个鸡蛋
适量面包糠
4勺生抽
适量姜蒜
做法：
整块鸡胸肉去掉表皮筋肉，清洗干净，从厚的一边横着刨开，到底部不要切断，留一指宽的距离。
把鸡肉打开平铺在砧板上，然后用刀背捶打至鸡肉松软，大概要一分钟左右。
准备一口大碗，调料汁（姜蒜末+奥尔良粉+生抽）把捶打好的鸡胸肉用手抓捏均匀，腌制20分钟左右。
等腌制好以后打入一个鸡蛋抓捏均匀。
然后准备一个盘子，倒入适量面包糠，把腌制好的鸡胸肉平铺在面包糠上，两面反复均匀裹上面包糠，（多裹几次，这样炸炸起来更酥脆）。
热锅热油，油烧到中小火，下锅炸鸡排，按照30秒翻一次面的方法，翻面6-8次，炸至表面金黄，捞出放在吸油纸上控油。
等油温再高点，快速再炸一次，大概15秒左右，这样口感更酥脆。
然后剪刀剪成小块，配辣酱或番茄酱就可以开吃了。
简单的水果盒子蛋糕
水果千层盒子蛋糕新鲜的水果，配上香甜的奶油，再加上柔软的千层饼一层一层的叠加在一起，每一口都让人流连忘返！在炎炎夏季，看上去就食欲满满！制作过程也比较简单，建议大家可以尝试哦。相比于传统千层蛋糕这款更加便于携带，方便食用。
用料：
2个蛋黄
45g低筋面粉
125g牛奶
10g糖粉
5g黄油
适量奇异果丁
适量芒果丁
适量奥利奥碎
适量火龙果丁
400g淡奶油
30g糖粉
做法：
将蛋黄放入打蛋盆中，加糖粉搅拌搅匀
加入牛奶拌匀，再加过筛好的低筋面粉拌匀
最后加入黄油，边搅拌边加入
拿出平底锅抹上黄油，倒入适量的千层水，小火煎至泛黄能拿出即可融化黄油：可用用于煎饼的平底锅这样锅里会有很少的一点底油，更加不容易粘。
大约摊5张，拿出放凉后把皮子划成盒子大小
淡奶油加糖粉打发至8成，打蛋器提起有尖头即可
拿出盒子，下面用裱花袋挤上一层奶油，铺上一层千层皮，放水果水果的选择：最好有一层酸性水果，不然整个蛋糕有点腻。夹在中间的水果可以选择榴莲，香蕉，火龙果，猕猴桃，芒果，草莓等比较柔软的水果，表面最好选择不容易氧化变色的比如芒果，草莓。
挤一些奶油固定，再挤一层放水果或奥利奥碎，在铺一层千层皮挤奶油放水果夹在奶油和皮中间的水果最好切成粒，这样容易分布均匀
再放一层千层皮后，在盒子周围挤上奶油，装饰水果即可
蒸不烂子
不烂子属于山西地方特色面食，把马铃薯胡萝卜擦成丝，再拌上干面粉，让每一根马铃薯胡萝卜丝上都均匀地裹满面粉，然后上屉蒸熟，蘸着醋蒜汁食用，非常的美味健康。
用料：
200g马铃薯
150g胡萝卜
70g面粉
10g生抽
10g醋
10g香油
5g蒜末
5g小红辣椒
做法：
准备好所有食材。
土豆和胡萝卜洗净去皮 ，用擦子把土豆擦成粗丝。
分几次加入面粉，用手抓匀，让面粉均匀的裹住每一根胡萝卜丝和土豆丝。
笼屉上铺一层屉布，把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中或者把土豆和胡萝卜丝放入平底碟中，水盒装满水，笼屉或者平底碟放在蒸架上，放入最下层，蒸汽100℃蒸15分钟。
小红辣椒切圈，蒜切末，与生抽、香醋、香油混合成蘸料，蘸汁食用。
燕麦炸鸡翅
厨房菜鸡也有写菜谱的一天
用料：
4个鸡翅
2勺生抽
一些淀粉
2瓣蒜
1勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
一些燕麦
做法：
鸡翅划拉划拉 蒜碎+生抽 腌制4小时
裹淀粉 再裹鸡蛋液（图忘拍了 自行脑补）
裹燕麦片隐身（桂格没有任何味道的燕麦片）
油温到160-180开始下锅炸
炸5分钟捞起 中间拿长筷子翻面 之后再复炸5分钟
顺手丢薯条一起炸 薯条的制作：切条泡10分钟冲净热水煮1分钟捞起沥干可冰冻 吃的时候再拿出来炸 看这油 一下下就黑了
挤上番茄酱 加滤镜 完成！
无咖啡的巧克力四层提拉米苏，基本免考！非常适合小孩吃，因为不含咖啡，消耗奥利奥饼干碎 Coffee-free Chocolate yummy Tiramisu
根据@米肥娃和@懒人APP的菜谱改编。超好吃哦，同学们别忘了交作业啦(´▽｀)ノ♪

蛋糕模具：6寸
用料：
奥利奥饼干碎提拉米苏第一层：
180克奥利奥饼干碎
70克融化的黄油
巧克力塔提拉米苏第二层：
180克黑巧克力
100克淡奶油
适量糖粉
手指饼干提拉米苏第三层：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
50克糖
奶油奶酪奶油提拉米苏第四层：
100克奶油奶酪（软化）
一小勺柠檬汁
4-5滴香草精
1勺炼乳（可不放，我没放）
100克淡奶油
10克细砂糖
巧克力糖浆
100毫升热巧（请看我的菜谱）
15克砂糖
蛋糕表面装饰
一盒Franzzi 抹茶饼干
一盒Pocky提拉米苏味装饰饼干
做法：
先在蛋糕模具的一边放上油纸，脱模时更方便
【第一层】奥利奥饼干碎

把180克奥利奥饼干碎与70克融化的液体黄油混合均匀。用一个工具压在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏。
【第二层】巧克力塔
把巧克力和淡奶油放入碗中，微波炉1-2分钟直到基本融化，搅一搅至粘稠。如果觉得黑巧克力太苦，可以加一点糖。
倒入蛋糕模具，在奥利奥上面，抹平，然后放入冰箱冷藏。
【第三层】手指饼干
分离蛋清和蛋白，打发蛋白，分3次加入糖。
打发直到提起来打蛋器有弯钩，再加入蛋黄，再打发一会儿。
加入筛好的低筋面粉搅拌均匀，直到无干粉，装入裱花袋中，几成长条，放在烤盘上，如图，然后筛糖粉。190度烤7到8分钟。烤完了备用。
【第四层】奶油奶酪奶油
原方子本来是马斯卡彭奶油奶酪，但是我给替换成奶油奶酪了。马斯卡彭应该会好吃点吧，没试过。
先用刮刀把切成小块，软化的奶油奶酪搅拌顺滑，在加入柠檬汁，炼乳和香草精。炼乳可以不加。
用刮刀搅拌顺滑，然后开始打发淡奶油。把糖和淡奶油都放在一个盆里， 打至5到6分发。
倒入提前预备好的奶油奶酪，搅拌均匀，放到一边备用。
【巧克力糖浆】
把这巧克力和糖混合均匀，热巧克力的方子，我的菜谱里有。巧克力糖浆的都做好啦
下面就是组装了，把装有奥利奥饼干碎和巧克力塔的，六寸蛋糕模具拿出冰箱，把手指饼干在巧克力糖浆里“洗个澡”，然后拿出来整齐的摆放在巧克力塔上。
倒入1/2奶油奶酪奶油，再把手指饼干漫泡在巧克力糖浆里，拿出来整齐地摆放在奶油奶酪奶油上。然后把剩余的奶油奶酪奶油倒上去，进冰箱冷藏2-4小时，只要凝固了就可以拿出来了。
最后把装饰饼干摆上去～
四层清晰可见
糖醋小排
阿苗莎指导我做的
用料：
小排
三块菊花冰糖
米醋
两勺盐
姜
葱
做法：
排骨洗净加入姜末、料酒、两勺盐、老抽腌制后蒸熟
锅内加油大火烧至五成热下蒸熟的小排煎炸至两面呈金黄色
倒入一点油加热下三片姜片擦锅底，加入三块冰糖调小火熬制出焦糖
碗内盛底老抽用小半碗水化开加入锅内，大火烧开放入排骨小火慢炖。
大火收汁加入米醋和盐调味。
出锅撒葱花黑芝麻
白切鸡做法和教程（徽式）
三黄鸡+徽式做法=徽派白斩鸡
用料：
1只三黄鸡
5片姜
3根葱
3勺料酒
10克盐
5克白糖
1个八角
3片香叶
5瓣蒜子
做法：
佐料洗净配好备用。
三黄鸡洗净沥水备用。
第一道，水开后下葱和姜片，把鸡大火煮开后。
换冷水冲凉。来回三次。这样能保持鸡皮不会脱落和鸡的质感。
换水，放入全部佐料。
三黄鸡冷水下锅，大火开锅后煮，换小火煮8分钟后出锅。
出锅后自然冷却。
去头，改刀。
装盘即可。调好自己喜好的口味蘸料。
金桔酱
这玩意前后花了我两个小时…………就这么一瓶 500ML的量
用料：
1000克金桔
25-30克冰糖
1个柠檬
300ml水
做法：
盐水泡半个小时
水煮开 金桔煮3分钟去涩味

这时候烧开水 把玻璃瓶放进去消毒后捞出来倒扣晾干 包括瓶盖
切成小块 把籽全部挑出扔掉
放入锅内 加300ml左右水 25克冰糖 煮开后小火熬 要不时搅拌 熬到最后颜色变深 水很少几乎没有了之后··晾凉了放250ml的蜂蜜 搅拌··最后放入玻璃杯 盖上盖子 倒扣静置
平时放冰箱 吃的时候打开用干净的勺子舀！~
辣炒鱿鱼
继续开发减脂餐，夏天汗水流失严重，来了点重口味
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
1勺辣椒酱
1勺蚝油
1小勺葱姜蒜粉
1小勺白胡椒
2勺黑椒汁
少许油
做法：
我买的是鸡公鱿鱼，比普通枪鱿鱼嫩。洗干净改刀备用
洋葱半个，切碎
懒人快手菜，取保鲜袋，将所有调料放入
放入鱿鱼，洋葱。尽情摇摆，让材料充分接触。放入冰箱冷藏。我腌渍了一天
热锅热油，就可以直接下锅炒啦
配上喜欢的蔬菜，一份午餐就完成啦^_^
土豆泥沙拉
用料：
吞拿鱼罐头
沙拉汁
土豆
胡萝卜
洋葱
鸡蛋
甜玉米粒
生菜
现磨黑胡椒瓶
做法：
把土豆切中块，入锅煮至用勺子按有沙沙起泥的程度
将胡萝卜切丁入锅煮熟，捞出沥干水分备用。将洋葱切成碎丁，焯水即可，捞出备用。
鸡蛋用白水煮熟后，剥皮并切成小丁。
将土豆煮好捞出沥干水分，迅速的捣成泥。加入步骤2中的食材，并加入甜玉米粒、吞拿鱼罐头，搅拌均匀。
待土豆泥晾凉，加入沙拉汁搅拌，研磨些黑胡椒在上面，搅拌均匀，即可。
新鲜的生菜垫底，将步骤4做好的土豆泥放在生菜中间即可。
高颜值火龙果奶昔🍸
酸甜爽口奶香浓郁的草莓火龙果奶昔是很多人最喜欢吃的一种食品，它营养丰富，保健功效出色，而且做法很简单，平时人们在家中就能制作。一会我就把它的具体做法写出来，同时也会让大家了解草莓火龙果奶昔有哪些具体功效。
用料：
半个火龙果
120克酸奶
做法：
准备好材料，火龙果切块
将火龙果块和酸奶一齐倒入榨汁机打成奶昔状，倒入杯中，完成🍸
【厨房杀手】土豆焖鸡翅
本人厨艺小白一枚，突然爱上了做菜，于是华丽转身成为一名优秀厨房杀手！
用料：
9个鸡翅
2个土豆
2胡萝卜
1小块生姜
1勺半豆瓣酱
1勺生抽
半勺酱油
1块八角
做法：
胡萝卜土豆生姜去皮洗净
切块备用
鸡翅洗净并且在表面划上几道，放到锅里，水没过鸡翅，开火
大概四五分钟左右，水面浮起油，即可关火捞出，过凉水并且沥干水分（我是用挤的）

我喜欢用这个牌子的料酒
加入姜片和料酒，腌制，建议最好在20分钟以上，由于我时间紧迫，十分钟就捞出来了！
热锅，加入油，油四五成热的时候，调成小火（很重要！！！！）
加入豆瓣酱、八角和一点点糖，炒出红油
加入鸡翅，调成中火，不停翻炒，等到鸡翅表面都上色了，就加入胡萝卜和土豆块。

翻炒均匀之后，加水，没过所有食材即可！随后盖上盖子，调成大火，焖大概十分钟左右。
10-15分钟之后，开盖，继续用大火收汁，用小勺尝尝汤汁，如果淡可以加鸡精或盐调味。
等汤汁大概只剩四分之一的时候，也就是锅底那么多，就可以关火装盘了！
梅菜豆角扣肉【随便记一下
沉迷摸鱼无法自拔整日厨房报道赚取出场费记录一下偷师成果
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺老抽
勺生抽
克葱姜蒜
干豆角
老干妈
鸡精一点点
糖
做法：
梅干菜淘洗淘洗淘洗 煮熟 再淘洗干净
干豆角泡好(豆角用清水煮熟 撒盐晒干)
梅干菜和干豆角一起炒熟备用
清水煮好五花肉冷藏室冻硬
切片
拌肉料：
葱姜蒜切小块垫底，加多量老抽少量生抽上色，二十多人份的肉加半瓶老干妈emmmmm，勺子尖一点点鸡精味精，一勺糖，拌匀
用手切拌，每片肉都沾上料染红
装碗，顺着方向肉皮朝碗底排布，一层之后两侧垫点不完整的小肉块
铺梅菜和豆角，每一碗淋近一勺清水(一人份的碗，吃饭的勺和火锅勺之间规格的勺)
上锅蒸，上气转小火四十分钟
一人份
啊
赞美厨房
凌角
😊好吃的菱角
用料：
菱角
水
做法：
菱角 加水 煮十分钟
五香鹌鹑蛋
用料：
一斤半鹌鹑蛋
4-5个八角
4-5少香叶
4-5片桂皮
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
4-5片白芷
做法：
鹌鹑蛋洗净，和冷水一起入锅，冷水浸过鹌鹑蛋即可。中火煮开转小火，10分钟出锅。冷水冲泡放凉，逐个敲碎再次放入锅。
用碗调料，香叶 八角 花椒 干辣椒 桂皮 白芷 盐 生抽 料酒，搅拌均匀再加水，水量没过鹌鹑蛋，需要调偏咸一些才够入味。中火煮开转小火5分钟，关火出锅。
放凉，保鲜膜封好进冰箱冷冻一晚，第二天就可以吃啦。冷冻一晚是为了更入味口感更脆，如果想更入味，第二步最后把蛋壳剥开再做第三部。吃不惯冰镇可以再次加热，一样好吃。
馓子
用料：
500克面粉
8克盐
2个（可不放）鸡蛋
少许（可不放）黑芝麻
适量水
适量油
做法：
所有材料混合在一起揉成团，不能太硬，柔软一点。盆子上盖上保鲜膜养一养再柔，我大概间隔二三十分钟反复了三次。
搓成细细的长条，如筷子粗。白面团很好搓，但是加了鸡蛋的会非常有弹性很费劲，可以先搓长一点压扁，用刀切细再进行揉搓就很容易了，搓的比图中还要细一点
浸泡在油里，天冷最好隔夜，天暖和半天
把多余的油都倒入锅里待用，之前的面条拉拽至最细然后缠在手上
如果没有最细那就用筷子再拉扯一下，最好两个人合作，不然手忙脚乱的，筷子也全是油
一斤面粉可以做这里和封面那么多。味道非常酥脆，很好吃，就是油有点多
附上拉拽的视频
补血八宝粥
一到冬天，很多女性朋友就特别怕冷，龙宝也一样。最近妈妈过来住一阵子，每天早上都是妈妈帮着收拾送孩子上学。这几天刚好不舒服，整个人状态都不太好。妈妈送孩子上学回来，顺便熬了一锅粥，让龙宝生理期后每天一碗喝一碗，连续喝一个星期，每个月都坚持喝，能养血暖宫，排毒养颜，养气安神，冬天就不那么怕冷了。
问了下妈妈，她做的是养血八宝粥，食材多以药膳为主，有血糯米，红豆，小米，红枣，桂圆干等等。这几样食材一起吃，补气安神，改善睡眠，对女人来说是一款很好的养生粥。加红糖一起熬粥，对女性月经不调也有很好的效果
用料：
65克血糯米
50克红豆
50克黑豆
50克小米
20克黑芝麻
50克红糖
6颗红枣
8颗桂圆干
适量水
做法：
准备好食材和份量，每种食材可以用手抓一小把
红豆和黑豆，血糯米清洗干净后温水泡2个小时，泡到豆子涨起来。
红枣洗净后切成小块，中间的果核不要，桂圆干也用水清洗一下
黑芝麻和小米用水冲洗干净
砂锅里装足量的水，把除红糖外所有的食材放入砂锅里，大火煮开转小火煮20分钟
用盘子装出50克的红糖备用，这款红糖味道正，甜而不腻，有封条的包装，随用随取，用完不容易受潮。
砂锅里的粥熬到浓稠，加入红糖继续煮到融化
要是时间太急，可以把食材放到高压锅或者电饭煲里熬，不过砂锅熬出来的粥会更好喝一些。
漂亮女人都这么吃，生理期后每天一碗，养血暖宫排毒养颜，气色好
冬天这几种食材一起吃，养气安神，滋补驱寒，从头暖到脚。
电饭锅做的蛋糕（超详细的流程）
用料：
个鸡蛋4-5
80克纯牛奶
115克低筋面粉
35-50克白糖
半个柠檬
40-50克油
需要两个大碗，一个用来打奶泡，一个用来最后全部倒入搅拌。（建议把装油的那个碗准备大一点，最后都倒入这个碗就方便点）
没有柠檬就用醋代替2-3滴就好柠檬或者醋
做法：
如果没有称：大约是四勺（家用的陶瓷小汤勺）我测试了一下就正好一勺10g这样。备注：我们家比较养生，只放了40g油   40-50g随意就好，多一点不要紧。（对了对了，这个油啊，选择什么油，我用的是花生油，植物油也可以，花生油香一点，如果想用动物油也可以，但是不养生，哈哈哈）
牛奶70g （后面可能会在搅拌时，会再加入，先准备70g就好，剩下的备用着）
一定是低筋面粉哦！110g。（如果家里人多，想放130g或者更多，那么油和奶还有鸡蛋的比例都需要根据现在的比例增加哦，自己慢慢感受吧）这个比例差不多家里四个人吃，三个大人加个宝宝，刚刚好。
我只放了四个鸡蛋🥚 。五个也可以，随意，但是这个比例，如果放3个，或者6个，就不太合适了。自己感受吧。
最需要小心翼翼的步骤：⭕️打鸡蛋时：切记，蛋黄和蛋清需要分开装哦！！！❗️蛋黄部分直接倒入准备好的油里就好，❗️蛋清单独装碗，蛋黄尽量不要和蛋清混合了，会影响奶油的质量。（可以去网上买个漏勺一样的东西，专门分蛋黄蛋清的）
牛奶倒入油和鸡蛋黄里，这个时候就可以一起混合了（备注：画圈搅拌，不要上下左右，手法很重要，切记：不然气泡多）搅拌用的工具见步骤8的图
接着面粉分三次！三次！倒入搅拌好的牛奶，蛋黄，油里混合。❗️（面粉倒入时，一定要用筛子，不用筛子最后搅拌出来就没有那么好，就影响口感）
像这样，之所以要分三次倒，是因为一次倒太多会搅拌不均匀。如果发现，搅拌不均匀，成坨，加入一点牛奶即可（一点点就好！！千万别手抖）直到看不见有坨状就好了哦。
醋加入到分装好的蛋清里：家里没有🍋柠檬，加柠檬汁是最标准的，没有就用醋就好。我是觉得没太大差。大概几滴就好，就是去蛋清腥味的，适量，自己感受。
接着用打泡器，打泡，打成大泡，如图，然后暂停！！！加入三分子一白糖，白糖分三次加入蛋清里。
接着，打奶泡时暂停三次，每次暂停时，加入白糖🍬。❗️❗️❗️ 这个过程非常重要，切记：打泡要顺时针。不要顺逆来回打哦！！！
打奶泡的时间大约是在 10分钟左右，这个得自己判断，时间大概就是这样。（有个简单的判断方法，见步骤11和12图片，奶泡器粘着的奶泡，水滴状💧变的硬度浓度高了，成直线就是好了，步骤11的是柔软一点，弯一点的）很难表述这个😂，自己感受吧。
这是打好的奶泡，准备一个这样的搅拌的用东西，这个是软软的材质。没有的就用其他类似的吧。接着下一步，就是把奶泡分三次倒入已经搅拌好的面粉，油，蛋黄，牛奶里。❗️一定是奶泡分三次倒入哦，不要弄错了！！！混合搅拌注意事项见下步骤！
这是分三次倒入，搅拌好的状态。（这个步骤搅拌不能画圈，一定不能画圈！！！要翻滚，像炒菜一样。如果画圈搅拌，口感就不好了）
电饭煲的锅芯，把电饭锅芯四周抹一点油加热一下。。。。。。（其实家里有烤箱，但是我发现，烤箱做太麻烦，还得看着调火候，电饭煲有做蛋糕的选项，做出来的味道没差，还省事儿）
接着把搅拌好的倒入锅里，可以提高一点倒入，这样很多气泡就没有了。
我还加了一点水果干，什么蔓越莓，葡萄干，蓝莓干都可以。个人喜好加。
选择蛋糕选项。就搞定啦。
出锅
超好吃！！！
多用途香料油，调馅、凉拌、炒菜、烧烤
最近迷上做包子，除了包子皮，还得有包子馅啊！虽然现在猪肉很贵，但吃多了馒头，怎么也想换换口味，这是来自一个食肉兽内心深处的呐喊啊！


拌肉馅需要拌点油，用花生油太单调了点，想更香一点，于是就用手边能利用的香料，炸点油，发现还真可以，挺香的


分享一下
用料：
200克花生油
2克花椒
2个八角
2片香叶
1克茴香
2棵香菜
3棵香葱
10克香芹
1瓣蒜
5片姜
做法：
香料泡几分钟，去掉涩味，晾干，其他植物香料洗干净，尽量晾干，减少表面水分，将这些葱、香菜、芹菜切短，方便等下放进锅里炸
因为油量少，所以尽量找一个锅底小锅子深的小锅，冷油下锅，倒入香叶、花椒、八角、茴香，全程开最小火！
当花椒表面开始冒泡，放入姜片炸个两三分钟
依次放入蒜、芹菜、葱最后放香菜，每隔两三分钟放一样，我偷懒一次放了，最好不要，因为香菜容易焦，其他还没炸透
小心翻搅一下香料，让受热均匀一点，油温高，注意溅手烫到，不用一直不停搅，搅一下停一下
炸到蔬菜水分炸干，香菜这些炸干到金黄但不焦，就可以关火，过滤晾凉，密封保存，我的炸得有点过了，所以底下有焦的东西
拌馅什么的都可以用，想要香一点就加
牛肉辣椒酱
自己制作美味牛肉辣椒酱
用料：
2斤牛肉（粒或馅）
5斤红辣椒（微辣）
1斤大蒜（用绞肉机绞碎）
4两白糖
4两生芝麻
4两陈醋
少许精盐
少许花椒面
半斤豆油
4两味精
450克豆瓣酱（干黄酱）
2斤花生米（炸的）
少许姜
做法：
准备食材
先把大蒜，姜，辣椒用绞肉机绞碎。
锅中放入油烧开，放入生芝麻，豆瓣酱，牛肉搅拌，再把绞好的辣椒，大蒜，姜倒入锅中，醋，糖，盐，花椒面放入味精，大约熬（牛肉馅7-8分钟）（牛肉粒40分钟）完成😄😄
成功，凉了，装瓶，放入冰箱冷藏可以吃上2，3个月。😜😄
香煎带鱼 | 只要3步，好看又好吃
2种调味料，带鱼骨肉分离，简单又好吃。
用料：
半条带鱼
1小块生姜（腌带鱼用）
1茶匙盐（腌带鱼用）
1颗冰糖
2汤勺生抽
做法：
带鱼清理干净，盐和生姜腌制十几分钟。
厨房纸巾吸干水分
在带鱼表面切横刀，从背部往腹部切，这样不易把鱼肉切烂。

切完横刀，再用厨房纸巾吸一次水份。这样下锅的时候，不容易溅油。
锅烧热，放油，这里需要油温高一些再下带鱼，可以防粘锅。新手可使用不粘锅来煎，我是用的大铁锅。

下带鱼后，调小火，煎一分钟，感觉带鱼侧面微微翘起了，可以用铲子轻轻的试探翻面，看看底面是否金黄。

如果金黄就翻过去煎另一面。
全部翻面之后，放一颗冰糖，两汤勺酱油。如果带鱼多，可适量增加酱油。

无需放盐，酱油的咸味已经足够。
翻动带鱼，两面挂上酱油的颜色。就可以出锅啦。
装盘开动~
芹菜烤鸭馄饨
馄饨皮店的旁边新开了一家烤鸭店，于是尝试了一下芹菜烤鸭馅儿的馄饨，意外的很好吃！
用料：
若干根芹菜
半只烤鸭
60张馄饨皮
1个鸡蛋
若干克盐
做法：
从菜场买了一只烤鸭，留了半只做馄饨；
将芹菜去根、择叶、洗净；
将芹菜切成3-5mm小段；
将芹菜丁放入开水中焯至八分熟，看到颜色变深即可，芹菜变软即可；（也可在生芹菜中加盐腌制，让芹菜出水）
将焯完水的芹菜挤去水分，将烤鸭去骨切丁备用；
将挤干的芹菜、烤鸭丁、鸡蛋倒在一起，加入适量的盐，搅拌均匀，考虑到烤鸭本身已有咸味，所以盐比日常做馄饨少放一些；
包馄饨；
馄饨开水下锅，煮沸后加入少量凉水再次煮沸，重复三次，馄饨就差不多熟了。芹菜的清香加上烤鸭的香气，人间极品！
冰糖雪梨
冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着。
用料：
个人而已冰糖
1个雪梨
做法：
雪梨去皮去籽，切块
锅里放入雪梨，水，大火烧开，小火再煮10分钟就好了，关火加冰糖
完成
自己在家做直流口水的麻辣小海鲜
最近在家憋坏了，今天菜市场免费送货，才有口服买了6斤海蛎子、8斤扇贝、4斤蛎虾，还有2斤海螺，虾先冻起来，只把贝壳类的给蒸了。田宝只爱吃扇贝柱，其他海螺和海蛎子都不爱吃，这真是一点不像海边的孩子啊。我和老公使劲儿吃，还是剩了许多，干脆做个麻辣汁，把海鲜腌一下，明天更入味儿呢。
用料：
可以很多海蛎子
可以很多海螺
可以很多只扇贝
很多其他小海鲜都可以
材料如下麻辣汁
五六七八个都行个干辣椒
一勺辣椒粉
十多颗花椒或者麻椒
一勺糖
适量油
适量生抽
适量醋
做法：
干辣椒 辣椒粉 花椒或者麻椒放到碗里
把油烧热 油烧至冒烟就差不多了
热油泼入辣椒中
出香味儿了
加入生抽醋和白糖，搅拌均匀
倒入洗干净的海鲜中，戴上一次性手套 把它们混合均匀
放入保鲜盒中冷藏一碗就可以吃了
抹茶磅蛋糕
抹茶的清香搭配磅蛋糕的绵密湿润，我一个不爱吃抹茶的顾客吃到这款磅蛋糕之后就爱上了抹茶～当然对于糖糖这种超不爱抹茶的小伙伴，她是死活都不肯吃的😂😂🌚
用料：
100g黄油
100g糖粉
85g鸡蛋
90g低粉
7g抹茶粉
0.7g泡打粉
糖液
40g水
7g糖
1/4小勺抹茶粉
做法：
将各种材料称重，抹茶粉和低粉、泡打粉一起过筛两遍。黄油软化到位，烤箱180度预热，模具垫纸
黄油和糖粉用刮刀拌匀，打蛋器高档打发
分次加入蛋液，每次都充分打发了再加下一次
打发好的黄油中加入粉类。
拌匀面糊，入炉180度烤50分钟
熬糖水，将水，糖，抹茶粉一起煮沸，蛋糕出炉后趁热刷，不要揭开油纸
超级好喝的木瓜奶昔，值得一试！！
又是一个在家的上午，做点好吃的犒劳自己一下！看到了一个很好看的水果摆盘，正好家里有个大木瓜，决定试一下哈哈😄
基本成功，味道特别喜欢，颜色也很好看，重点是，特别方便呦！
用料：
半个木瓜
0.5-1盒牛奶
做法：
准备食材，木瓜哈哈，摆个盘还挺好看
(｡･ω･｡)ﾉ♡
从果盘中取到你喜欢的部分，放到榨汁机中，加入适量的牛奶🐮
俯视图哈哈，好看耶
榨汁机加工后，好喜欢这个颜色，浓浓的牛奶果味，香！
侧面图😉这个颜色好治愈(✪▽✪)
土豆蘑菇炖鸡（电饭煲）
用料视情况而定
用料：
1个土豆
做法：
电饭煲底抹一层油
铺上姜片、蒜、青椒
放上腌制好的鸡肉或鸡腿或鸡翅根
（腌制方法：切割、放盐、生抽、料酒、姜末、一点生粉、酱、五香粉等等能放啥就放啥，有条件拌入个蛋清）

放上土豆块和蘑菇（别切地太小）
把剩余腌制的汁水倒进去
放点冰糖
倒入水（淹没鸡块再上一点，你看着放） 

煮不知道多久就好了
枣泥卷（枣泥馒头）
从小就喜欢吃红枣，很喜欢闻红枣的香味，以前还经常泡红枣茶喝。这次是第一次把红枣做成枣泥馅，酸酸甜甜的，也是真的好吃
用料：
180克红枣
少量玉米油
30-40克砂糖
250克中筋面粉
130克温水
3克酵母
10克砂糖
做法：
红枣泡一会，拍扁，去核
把去核红枣放入料理机，加没过红枣三分一的位置，打碎成泥
还没成泥的话如果不够水了那就再加点，继续打成泥
炒枣泥。加玉米油少许，放入枣泥，少量多次的放入30-40克的砂糖，喜甜的放40克，一般的放30克，也可以边炒边试味，炒至水收干。尽量干一点，怕后面蒸出来漏馅
枣泥炒好了放凉备用
称好面粉
酵母水制作顺序：先放入10克糖，再加入130克温水搅拌至糖融化，再加入3克酵母搅拌均匀，静置5分钟，使酵母有活性
面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅成絮状，然后开始揉面
一直揉一直揉，面团太干揉不动就手掌湿点水再继续，各种面粉吸水性不同，可能揉面后期还要加水，后面加水注意每次只能加一点点，就把手掌浇湿去揉。然后将面团静置松驰10分钟，10分钟后继续揉。把面团揉到三光，面光，盆光，手光。可是还没完成，我们要把面揉得软一点才好吃喔，再加一点点水揉
揉到跟耳垂一样软，面团有一点点粘手就好了
面团分成两份。先用一份，擀面杖擀成方型，然后拿起来再放平，因为不先拿起来后面很难卷起来的
铺一半枣泥，其实四边要留点空位，然后卷起来。然而我没想到，把两边都填满了，卷的时候有点漏，第一次做嘛，原谅自己好了
切成三份，四份都行，随意。静置发酵！我切了三份，太大了，建议四份吧
发酵至两倍大（大概40分钟）。如果室温比较低，可以在锅里放点暖水，再把枣泥卷放碟子上再放锅里，隔水发酵。一定必须是暖水，不烫手的水，不然酵母会被烫死，发酵不起来就变成死面了，蒸出来硬邦邦的不好吃
冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火之后第3-5分钟再开盖，出锅完成
三生三世十里桃花酥
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
长恨春归无觅处，不知转入此中来。
- 白居易

此方32L烤箱可做一盘12个。
我一般烤两盘，全部材料翻倍即可。

ps：不用的面全程盖好，不要干皮了。
用料：
油皮：
70g+40g低粉+中粉
40g猪油
20g白糖
40g温水
酥皮：
100g低粉
50g猪油
2-3g红曲粉
馅：
180g豆沙馅或其他馅
装饰：
适量芝麻
适量蛋黄液
做法：
油皮材料混合，连摔带打揉至光滑出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。

酥皮混合，混合成团就好，盖保鲜膜松弛30分钟。

松弛后，油皮分12份，酥皮分12份，继续盖膜松弛一会儿。
馅料15g一个搓球，我这是两盘的用了两种。盖保鲜膜，别干了。
油皮包住酥皮，搓球。

桃花酥的这步没有拍照，借用了一下蛋黄酥的。
擀成牛舌状。从下用手心搓起，大致能卷起3-4圈。

全部擀好后盖膜松弛20分钟。

然后重复上一步骤，把面擀成牛舌状，卷起，盖好膜，松弛20分钟备用。
拿起一个面，中间按一下，擀成片，包馅儿，搓球。
球擀扁或按扁，先切5份，然后每个花瓣上划两刀。

注意不要切到太中间，烤好容易掉花瓣。
这样捏起来

捏一下，即可成五个花瓣。转移到烤盘的时候最好用刮板辅助。
此时烤箱上下火170度预热10分钟。

桃花酥中间放一点点蛋黄液和芝麻。
如果想桃花酥颜色漂亮，那这个温度就要盯住了，每个烤箱脾气不一样，不能一概而论。

我用170度烤了10分钟，转上下150度又烤了10分钟，最后上火130度下火150，这样烤了几分钟。

想它漂亮就盯住颜色，不要离开。
出炉不要动，凉了再转移。
这盘红曲粉多一些，颜色深，也好看。
咔嚓
桃花酥需要用100g的月饼盒，因为太扁，寄给朋友一路颠簸肯定会碎，所以一个塑料盒里我放了俩块。
美美哒，送朋友。
不用邮寄给朋友的，这样放着也好看。
天然酵母松饼
天然酵种超简单消耗法，10分钟搞掂，妈妈再也不担心我浪费面粉了，菜谱很佛系，没有具体的量，材料有啥用啥，成品略带酵种的酸香，开胃，太酸的酵种就不建议用了，酸倒牙
用料：
咸党
60g天然酵种
一只（带壳38g）草鸡蛋
一小搓盐
两根小葱
甜党
60g酵种
一只草鸡蛋
少许可可粉or香草精
随意糖
做法：
全部材料放一起
搅拌均匀
热锅倒油
倒入松饼液盖盖小火煎，冒泡后翻面，再煎两分钟
开吃
意式冰淇淋蛋糕Zuccotto
Zuccotto是意大利一种特色冰淇淋蛋糕，制作方法简单，也有很多自己发挥的可能。外面通常是海绵蛋糕或者是手指饼，里面是鲜奶酪。
用料：
适量意大利手指饼干sponge biscuits 
500g羊奶奶油奶酪ricotta 
适量抹茶粉
适量杏仁碎
适量葡萄干
适量甜酒
适量糖
做法：
取一个大碗（用于放蛋糕），如图类似的即可。另再取一容器，倒入适量手指饼，加入甜酒，用手抓匀，使手指饼表面湿润但不要过软。
用保鲜膜放置在大碗底，留出一些超过碗。把处理好的手指饼紧密的排列在大碗底部，用手稍微压实，然后再把手指饼紧密的排列于碗壁，稍微压实。
奶油奶酪ricotta分成两份,一份加入杏仁碎和葡萄干和糖，另外一份加入抹茶粉和糖。（此步骤可以自我发挥）
把混有杏仁碎和葡萄干的奶酪放入已铺好手指饼的碗中，稍微压实，再在上面再铺一层手指饼，然后把抹茶味奶酪放入，再铺一层手指饼。
把保鲜膜拉紧压在中间，晚上用碟子活着盖子压实，上面再加一样重物加大压力，放入冰箱冷藏一天后可食用。
一天后取出可以在外面涂上奶油和加上装饰。（此步可忽略）
东北鸡蛋酱
老公东北汉子一名，饮食上和山东有不少差异，山东的炸酱似乎只有配面条，还有炸酱必须有肉。可是在东北，一碗酱几乎是万能的，干豆腐卷菜，拌米饭拌面条，抹馒头。。。而且不需要放肉！第一次听他说起鸡蛋酱的时候，脑海里无比抗拒，寻思着一坨坨鸡蛋做酱是怎样一副难以下咽的场景🤣后来一次外出吃饭，老公一帮东北老乡在一起，上菜的时候有这么一碗酱，这才知道鸡蛋酱就是山东炸酱，不过是肉改做了鸡蛋。。。再以后，这碗酱就经常出现在我家餐桌了，味道真的不比肉差哦！
用料：
3个鸡蛋
适量黄豆酱
1根大葱
1勺鸡精
适量清水
做法：
大葱洗净切葱花。
热锅到油，打入鸡蛋迅速滑散，炒出鸡蛋碎。
炒好的鸡蛋盛出，洗净锅后再次开火热锅到油，油热后加入葱花，炒出香味后转小火，加入黄豆酱翻炒，炒出酱香味后倒入少许清水，烧开后加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀后，加一勺鸡精调味。
关火盛出，好诱人的色泽和香味，蘸野菜，干豆腐卷菜，拌面条拌米饭，抹馒头，咋吃都可以！
韩式鸡排饭
学校旁边的韩国料理店吃到的，现在要毕业离开啦，学着自己做一份，完美还原～
用料：
鸡胸肉
洋葱
米饭
生菜
紫甘蓝
即食海苔
沙拉酱
韩国辣酱
香松
沙拉酱
做法：
将洋葱、生菜、紫甘蓝切成丝，紫甘蓝焯水待用
鸡胸肉切片，加盐加酒静置
依次放入洋葱、鸡肉片、韩国辣酱炒熟
找一只大碗依次码上米饭、生菜、紫甘蓝、海苔碎和刚刚炒好的鸡肉，撒上适量香松或芝麻，挤上沙拉酱，完成
冰糖柠檬膏
入冬的时候
没有抵挡住流感
我和儿子双双咳嗽
好在儿子抵抗力比较好，除了咳嗽没有其他不适
那我就不想给他吃要
但是也不能放任不管啊
于是我找到了一个良方
起初也是试一试，没想到喝了没几天我们两个咳嗽基本好了
关键是泡水酸酸甜甜我儿子很喜欢，水都喝了很多
用料：
一定要用不规则块状冰糖
做法：
柠檬5_6个用清水洗一遍，然后再用盐揉搓表皮，随后用水再次把表皮的盐分冲掉，用干净厨房纸巾擦干柠檬
切片，去籽，国产柠檬籽比较多
冰糖和柠檬1：1比例一层层码上去
即一层柠檬，一层冰糖
用养生电炖锅小火慢炖10～12个小时
期间可以查看颜色慢慢变焦糖色直至最后深色
关火冷却，装罐
全程无水炖制，不加一滴水，否则就不纯了，效果也不好
不用担心没有水会糊锅，柠檬有很多汁水，冰糖也会慢慢溶化，混合
效果非常好
回锅肉
先生喜食回锅肉，经常做，可以说是炉火纯青的一道菜。
用料：
400克左右五花肉
1个红椒
4根二荆条
4瓣蒜
1片姜
2根葱
1勺豆瓣
1勺生抽
12粒花椒
少许盐
少许味精
80g左右植物油
1勺料酒
做法：
1.锅内倒入植物油，待油热后放入切片的五花肉，翻炒。
2.待五花肉有一点翻翘，变得有一些干，开始有点变焦，放入葱头、蒜、姜粒、花椒、豆瓣、生抽、料酒，一起翻炒几下。
3.五花肉上色后，立即放入红椒，翻炒几下再放入青椒，一起翻炒。
4.待红椒变软，放盐和味精，翻炒两下，关火出锅。
我们家几乎每天都有吃回锅肉
好吃的回锅肉是家常便饭。
儿童便当
用料：
4片午餐肉
半根胡萝卜根
3根秋葵
30粒玉米粒
30粒豌豆
半个牛油果
1碗米饭
2勺寿司醋
5个草莓
10个圣女果
10粒鸡肉（裹面包糠）
3片生菜
1片海苔
做法：
将寿司醋放入米饭中，拌匀。
将米饭放入熊猫磨具，压出熊猫型 。
用磨具将海苔压出熊猫的耳朵，眼睛和嘴巴。
将海苔贴到饭团上，将饭团放在一旁备用。
将秋葵切小段，牛油果切片，胡萝卜切片备用。
热一个锅，放入水，将秋葵，胡萝卜，玉米粒和豌豆焯水煮熟。
将胡萝卜用模具压出花朵的形状。
热一个锅，将午餐肉煎软，方便后面成卷。
煎完午餐肉的锅内放一些油，将鸡肉粒炸熟，取出放凉备用。
将草莓和圣女果切对半，备用。
将生菜铺在便当盒底部，先放入饭团。
再依次按喜好放入所有食材即可。
配上水果，可爱的儿童便当就完成啦。
【健康少油】超快手的日式照烧鲷鱼
可能是因为生活在海边，从小吃了太多鱼导致我长大后很讨厌吃鱼，但作为低脂高蛋白的肉类，鱼类是非常适合健身人士的，为了减肥不得不吃😂比起龙利鱼，我更喜欢鲷鱼这类深海鱼，它跟龙利鱼一样肉质丰厚没有刺，但比起龙利鱼它又更富有“鱼”味。这款照烧的做法超级简单又快手，撇去腌制的时间十五分钟内就可以搞定了，味道跟你在日料店里吃到的一模一样，既满足了口福又是一道低卡的减肥餐，一定要试试看噢！
用料：
两只（350g）鲷鱼
少许姜丝
一大勺料酒
一小勺白胡椒
四大勺玉米淀粉
照烧汁需要
一大勺酱油
两大勺蚝油
一大勺味霖或米酒
一茶勺（5g）蜂蜜
做法：
鲷鱼先提前解冻，切块放一大勺料酒，几段姜丝和一小勺白胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。
腌制等待的过程可以调一下照烧汁。一大勺酱油，一大勺味霖，两大勺蚝油，还有一茶匙的蜂蜜，调成照烧汁。蜂蜜一茶匙是偏甜的，不喜甜的可以少加一点。
腌制好的鱼肉，两面均匀的拍一层薄薄的玉米淀粉。
热锅放少量的油，将粘好淀粉的鱼块下锅煎制。
煎到金黄后翻面，直到两面都金黄为止。
倒入调好的照烧汁，再适当的加半碗水，熬到酱汁烧开。
为了让酱汁均匀的裹在肉上，拿一个勺子将酱汁淋在鱼块上。
酱汁收浓稠后就可以关火了，撒一点欧芹/葱花/芝麻装饰一下。
一般上班便当我会带一份鱼，一份杂粮饭还有一份蔬菜，保证营养均衡。分两次吃完～
爽口解腻又简单的美味凉拌菜
最近吃的腻，想来点爽口的清清肠胃，emmmmm……看看配料似乎好像大概也不算太清爽呢哈哈哈。这里面的食材其实都可以替代或者删减，我用这些是家里刚还都有。比如也可以放洋葱木耳丝，白菜也可以换成别的蔬菜等。家里的菜，随喜就好。
用料：
根黄瓜
胡萝卜
白菜叶
粉丝
鸡蛋
肉沫
蒜
香菜
花生米
做法：
胡萝卜黄瓜白菜洗净切丝，胡萝卜和黄瓜也可以擦丝，但我总觉得那样没口感，就切了。粉丝泡水变软焯水捞出放凉水里备用开始调的时候再捞出来不然容易坨。鸡蛋一个摊薄饼状切丝。肉沫放料酒生抽老抽炒熟备用。当然还有我调凉菜必备的秘制辣椒油。
这就是所有材料啦，黄瓜胡萝卜，白菜丝，粉丝，蛋皮丝，肉沫，蒜末，香菜。浇醋，美极鲜酱油，耗油少来点，糖，盐，我自己做的辣椒油，香油。最后洒熟芝麻再放点油炸花生米，搅拌均匀即可。关于调料的量这个东西我刚做饭看菜谱的时候恨不得用称量精确到微克，现在觉得适合自己口感的就是最佳的。特别是凉菜，随时放随时尝尝就可以真的没有办法很精确。
拌这个凉菜是最近耗时比较少的菜了，肉和花生米都是中午的，也就泡粉丝用了点时间，泡的时候做蛋皮切丝三不误，算是快手菜。晚上来一道即爽口美味又不给胃太多负担。不知不觉就吃完了。
猪肉玉米馅饺子
用料：
300克猪肉
1勺生抽
1克盐
1勺鸡精
做法：
自己用料理机打的猪肉馅，放入清水，朝一个方向转，再少放点玉米油，耗油，酱油，盐，
面包机和面。
肉馅里放入打碎的大葱
再放入玉米粒
包就行了。嘿嘿😁
蒜蓉西蓝花粉丝
用料：
1大朵西兰花
1把粉丝（龙口细粉丝）
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
一点小米辣
少许盐
水淀粉（土豆淀粉）
做法：
1.西蓝花掰成小朵，过热水焯熟，粉丝也过水焯熟
2.蒜切末，小米辣切碎，淀粉添水稀释
3.西蓝花和粉丝装盘，淋上调好的料汁，完成
苦瓜鸡蛋饼
用料：
1根苦瓜
40中筋粉
40低筋粉
90水
适量盐
1只鸡蛋
做法：
苦瓜烫水切碎备用。
面粉与水调成面糊，加入蛋液（加盐），拌入苦瓜碎调和，呈流动面糊，静置20分钟（静置时间越久，饼越软）
倒入电饼铛，一面煎至发黄，换面，两面上色即可。（建议电饼铛盖子合起来，利用蒸汽让饼软一点）
放凉切片
超级好吃的自制葡式蛋挞（从皮到蛋挞液）
葡挞，恒仔最爱的点心。
自从恒仔上学后，总喜欢在接恒仔放学时带上一些小点心，一来可以让小家伙开心开心，二来可以填一下肚子，因为家里的晚餐时间比较晚，这样就不用饿着肚子等吃饭。
蛋挞是深受小朋友和很多年轻人喜爱的甜点，酥脆、层次丰富的外皮，中间是有浓浓蛋香的蛋挞液，咬上一口，各种口感交相辉映，非常的好吃。今天小编就教大家自制葡式蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液的做法和配方详细讲解，跟着做保证能成功哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。教你自制蛋挞，蛋挞皮、蛋挞液做法和配方详细讲解，比买的还好吃。
想做好蛋挞离不开千层酥皮，只有层层起酥的酥皮制作成功才会让蛋挞成功的关键。
用料：
300g中筋面粉
40g无盐黄油（揉入面团）
5g盐
150g水
150g无盐黄油（裹入面团）
#蛋挞液
220g淡奶油
150g牛奶
40g白砂糖
15g炼奶
4个蛋黄
15g（可不加）低粉
做法：
所有材料称量好
将中筋面粉倒入揉面盆中
倒入软化好的黄油
戴上一次性手套将面粉黄油揉搓均匀
搓成粒状
加入清水
戴上一次性手套揉搓均匀
加入盐,揉成面团，不需要出膜
用刀切十字，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时
将油纸叠成自己想要的大小
将折好的油纸铺开
将黄油切小块放到油纸中间
折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小。
黄油尽量擀到厚薄一致
将松弛好的面团从冰箱取出
将松弛好的面团擀大
放入擀好的黄油，封口，口朝下
擀长之后两边对折，再对折，就是1个4折
放冰箱冷藏1个小时松弛后取出，然后再做1个4折，放入冰箱继续冷藏1个小时
擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。
将擀好的面团卷起来，卷紧一点，放冰箱冷藏30分钟
切成25克左右的小面团
往蛋挞模里抹一丢丢黄油（配方外），然后将面团用两个大拇指从底部往边缘按，让面团填满整个模具
整形完毕的蛋挞，放入冰箱冷冻1个小时，不能叠起来，必须冻起来了再叠，下次用的时候，提前拿出来解冻就可以了
准备好蛋挞液的材料
将淡奶油加入到量杯里
加入牛奶
加入细砂糖
最后加入炼奶，混合均匀之后，放入微波炉加热1分30秒，至糖完全混合
将过筛好的低粉倒入蛋黄中
用蛋抽搅拌均匀
将混合好的牛奶液加入到蛋黄糊里
搅拌均匀
将蛋挞液过筛4-5遍
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满即可
美的侯爵蒸烤箱热风模式200度提前预热10分钟，将蛋挞放入烤箱中层，设置热风模式200度烤25分钟
很漂亮的蛋挞底，酥酥糯糯，很好吃
层层叠叠的挞皮在烤箱里慢慢蓬松开来，蛋挞液则悄悄冒出了一个个小泡泡，煞是可爱。还没出炉的时候，香味就已经飘满了整个屋子，让人闻着忍不住吞口水。
料理机冰淇淋
用料：
3个（随便）桃子
2盒酸奶或牛奶
适量蜂蜜
做法：
将桃子放进冰墙冷冻一晚，硬邦邦就行
桃子切小块，放进料理机，加蜂蜜，加酸奶
出来可以直接喝，或者放进冰箱冷藏，风味更佳。
起早加班必备，饭团子
加班╭(╯ε╰)╮真是过分还不给早饭。
用料：
米饭
海苔
胡萝卜
午餐肉
黄瓜
虾仁
熟芝麻
香油
鸡蛋清
千岛酱
花生碎
做法：
煮熟的大米饭（不要煮稀了，蟹黄米最好）晾温，倒入少许香油（依个人口味）搅拌均匀抓起层，待微凉 粒状 放入（切碎的配料 午餐肉用手抓碎 黄瓜 胡萝卜 虾仁 花生碎 切丁 依次放入 没放入一样拌一下，最后放入 海苔之类，用手挠起食材 抓成团三轻俩重握成团，放入保鲜盒 刷上少许蛋液 熟芝麻 抹上千岛酱盖盖，带上班本事饭团还有热气 会增加蛋液滑润的口感，依个人口味可以不放蛋液 拌饭里也很好。）配上红茶之类为好，可乐出于无奈，少喝碳酸对身体好。
「秋天要喝的汤」菜干剑花猪骨汤
「新手师奶的小厨房」
最近广东疑似入秋了
来碗滋补祛湿的猪骨汤吧～
用料：
500克扇骨
1个蜜枣
1根红萝卜
4片姜
3颗红枣
3朵剑花
1把菜干
适量枸杞
1小把薏米
适量芸豆
1升水
做法：
材料全图～
菜干是妈妈自己晾晒的，熬汤之前要用水浸泡1小时以上，通常我都是上班前泡好，下班回来就可以煲汤🍲
煲猪骨汤最好选扇骨，虽然没有什么肉，但是它香啊🤪
猪骨要提前焯水，记得放姜片和料酒
⚠️水开了要撇去浮末
依次加入胡萝卜、菜干、红枣、薏米、芸豆、剑花、姜片、蜜枣、水、猪骨
盖上盖子，开大火，水开之后煲10分钟，转小火，慢熬40分钟
40分钟之前加入适量的盐
喝之前放入枸杞
百香果紫苏腌李子
五一带孩子们去乡村摘三华李，摘的有点多，这果直接吃太酸了，所以拿了一些泡酒之外，还腌渍了一些做开胃小食。
用料：
3个百香果
250克三华李
3小勺克盐
1大勺辣椒粉
50克片紫苏
做法：
五一的山野之行。
采摘了一桶，有红有绿。
用水清洗干净，沥干，去果柄。
选红的李子，用刀背把李子拍扁。
撒入盐和辣椒粉。
紫苏切细丝（不喜欢紫苏的可省略）。
放入紫苏细丝。
挖了三个百香果搅拌均匀，静置李子出汁入味就可以吃了。酸爽，停不下来的感觉。
虾仁小馄饨
用料：
一斤虾仁
2个鸡蛋
半根胡萝卜
四朵香菇
适量葱
1勺白胡椒粉
适量姜末
1勺生抽
适量麻油
适量盐
做法：
准备各种食材，放入料理机打碎，虾仁提前放料酒姜片腌制一下去除腥味，虾仁不用打太碎有点颗粒感吃起来更香，调料放好拌匀就可以包了，虾的含钙量很高，家里有小孩子的可以经常包点
我买了两种皮，因为馄饨包多了放冰箱就不好吃了，就一样包一点，饺子我比较喜欢做煎饺，馄饨包的难看了点大家不要介意
汤里放点紫菜虾米味道超赞的，不喜欢吃的可以不放，我汤里还放了猪油的很香的
五花肉酸菜蒸泥鯭
上周蒸过一次泥鯭鱼，用酸梅和柠檬，好吃不好看。这周按照老爸的指导，换个方式来一次。果然，很不一样了！
用料：
克五花肉
克酸菜
片姜
瓣大蒜
泥鯭
青柠檬
做法：
切肉，切酸菜，切柠檬。
先把五花肉和酸菜蒸上。
放上姜丝还有挤上柠檬！
总共蒸15分钟！
大功告成！记得把鱼弄上盐！
家庭版蒜蓉小龙虾
朋友推荐的水产市场的小龙虾，看着不错，就想自己尝试一下，可谓是小龙虾处女作了，竟然味道惊艳，吮指小龙虾😃
用料：
3斤小龙虾
6克盐
3个八角
2片姜
半瓶啤酒
2克糖
半勺生抽
10瓣大蒜
10粒花椒
100克年糕
50克食用油
做法：
新鲜小龙虾拿到以后，拿牙刷先把肚皮和腿周围全部刷干净，减去触须以及小的脚，只剩下大钳子。处理完以后泡在淡盐水里面待用。
剥大蒜10瓣左右，多多益善，切成蒜蓉，我用的是料理机，半分钟就好了，忘记拍照。热锅冷油，加入多量的油，放入蒜蓉将花椒，八角，然后倒入虾翻炒。
等大部分虾变色以后加入半罐啤酒。
加入盐，少量白糖，生抽，拌匀以后再加入适量的开水，水的高度跟差不多与虾平齐，中火煮10~15分钟。
喜欢吃年糕的可以再煮7~8分钟的时候加入适量的年糕。
把虾盛出
把年糕继续煮熟，并收汁。
成功！
坚果枫糖玛德琳 营养均衡低热量 核桃小蛋糕 枫糖蛋糕🍁
用料：
40克黄油
60克细砂糖
2克盐
40克🅰️低筋粉
40克🅰️杏仁粉
2克🅰️泡打粉
80克🅱️鸡蛋
60克🅱️枫糖
30克核桃
适量融化黄油 
做法：
枫糖浆和蛋液混合均匀备用
核桃切成小碎粒备用
低筋粉 杏仁粉 泡打粉 盐 糖混合均匀
挖一个小坑
缓缓倒入蛋液搅拌均匀
分次加入蛋液
每次均匀之后加入，混合均匀
加入核桃
整理面糊，装入裱花袋冷藏30分钟
模具刷薄薄一层融化后的黄油，冷藏10分钟
口子要剪大一点，挤入模具
220度烤3分钟
190度5分钟170度再4分钟，用牙签戳了没有湿面糊即可
出炉晾凉
可爱的
让人停不了筷子的胡萝卜炖牛肉
我以前超级讨厌吃胡萝卜
后来出国了
蔬菜贵 
没办法 试着买了次便宜的胡萝卜
代替土豆炖了次牛肉 
这才发现胡萝卜还可以这么好吃~
用料：
牛腩
比牛肉多胡萝卜
姜片
大料（八角）
豆瓣酱（鹃城牌的不错）
葱蒜
酱油
鸡精
做法：
锅中倒入可没过牛肉的凉水 大火将水烧开后 转中火 待牛肉中的血污完全煮出后（大约3分钟左右） 捞出冲净 并沥干水份备用。
倒入油  待油4成热时   放入姜蒜和豆瓣酱 煸炒出香味后 放入切成块的牛肉继续炒几分钟 然后倒入酱油 等牛肉均匀上色之后 倒入炖锅
炖锅里面倒入开水 里面放入大料 葱段 和 开水要没过牛肉2/1食指长左右 最后倒入适量酱油和盐 （关于盐放的量可用筷子尝尝咸淡）大火烧开后改小火 加上盖子煮60分钟左右
放入胡萝卜块 改大火 加盖子继续煮20分钟左右
将汤汁收浓稠（最好是只剩锅底一层） 加点鸡精拌匀 就可以出锅啦
杂菜鸡肉煎饼
用料：
3只鸡蛋
1块鸡大腿
一根胡萝卜
6根青葱
1/2 cup剩糙米饭
1/2cup韩国煎饼粉
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
鸡大腿肉切碎
胡萝卜刨碎
青葱切粒
备用
少许葱白，鸡肉末，胡萝卜粒，盐酱油，糖炒熟，凉凉！
三个鸡蛋打烂，加少许盐，加入已经凉凉的熟菜中，加入剩下的葱拌匀。
加入煎饼粉拌匀，加少许盐和糖
放一大勺混合物在加热加油的煎锅煎至两面金黄，熟透即可上盘
松软香酥油条
用料：
斤面粉                        6
个鸡蛋                         6
克盐                           40
克泡打粉                   45
克小苏打                   40 
克水                       1650
克油                         130
做法：
先把配方中的 油 水 鸡蛋放到一起搅拌均匀
再把面粉 泡打粉 小苏打 盐 称到一起
边加水边和面，直到水加完，和成这样一个面团，盖上盖子醒一个小时揣一次，要揣3-4次就差不多好了
揣的手法从边上往中间揣，揣的过程中如果面粘手，可以把手上抹点油，那样就不会粘手了
揣到中间要用拳头压几下，一定要揣匀，不然炸出来的效果不好。揣完一次可以把它翻过来收口压到地下放到那里再次醒
揣到面团光滑了就可以了
面团光滑以后可以把它分成4份或者6份拿保鲜膜包上放到那里第二天早上就可以炸了，
切成宽2厘米，长6-7厘米的长条，用筷子粘点水在中间划一下，两张叠在一起中间压一下，可以下锅了。
电炸炉190度油温炸至金黄色就可以出锅了
番茄蛋汤
第一次炒菜，第一次做汤QAQ值得纪念呜呜呜。
鸡蛋和番茄炒过后再加水的话汤好浓好好喝=3=
用料：
2个番茄
1个蛋
若干葱花
适量盐
做法：
西红柿切块， 蛋打散
热油锅，然后炒鸡蛋，鸡蛋我是炒的稍微焦了点。 然后下番茄一起炒。炒到出汁。
然后加上一碗水。 大火煮开。 然后小火炖几分钟。
加盐。关火。放葱花！
最随意的草莓雪花酥
人生第一次写食谱 🙃不喜勿喷

看到朋友买的草莓干回家做雪花酥，想着儿子喜欢吃草莓干就顺便买点，店家正好也有棉花糖，小饼干之类，心想也没做过，要不就试一试，问朋友拿了方子，就一下全部买齐，没想到第一次做的我还算很成功，偷着乐😏😏😏

拿到快递，回家打开吃的柜子，发现家里有十几包来自不同国家的草莓干，某宝的就被我晾在了一边😂😂😂
用料：
看着放棉花糖
看着放饼干
做的时候发现家里没，就拿儿子的奶粉做的🤪🤪奶粉
随意切了一块黄油
抓了一把蔓越莓
随意草莓
抓了一把坚果
做法：
某宝买的草莓干，结果发现家里有N多，就用了在美国买的
黄油化开放入棉花糖，我那一大包可能放了三分之一多一点，等棉花糖花开之后加入奶粉，在继续翻炒化开
棉花糖全部化开之后所有的东西一起倒进去，，关火搅拌搅拌，放入膜具（这是我之前心血来潮买来做凉皮的）
然后带上手套，把它压一压，不要压太实，否则不大松软，外面裹上奶粉
等凉了再切块，盘子里的奶粉我没浪费，继续裹上，接着就开吃吧，自己被自己的随意惊叹到了！
豆角肉末
很下饭的一道菜
用料：
适量四季豆或者酸豆角
适量猪肉或者超市买肉末
2～3个小米椒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量黄豆酱
适量蒜末，姜末
做法：
四季豆切丁，烧开一锅水再加一勺盐，把四季豆焯水，水开之后再煮一会
如果是超市买的酸豆角上面的步骤都没有了
我一般都是买猪肉自己剁成肉末（感觉超市卖的肉末里会混合很多种肉）一小碗就够了，根据个人口味倒入生抽，老抽，还有最重要的黄豆酱，拌匀待用
热锅凉油，倒入姜蒜辣椒末，炒出香味之后倒入肉末，肉末变色之后倒入豆角，炒个几分钟就可以出锅了