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【健康主食】三色藜麦系列（减肥必备）10.10更新
无论减肥、健身、调理身体、日常餐食，最近越来越多的人对这个会发芽的小豆豆～藜麦很有兴趣。🐱超爱藜麦，但是大多是在轻食餐里吃，贵啊，贵啊，贵啊，买了好多三色藜麦，自己做，和麦吉一样汇总在一起，方便参考和记录。

【度娘解读藜麦的好处】：
1、增强身体素质
三色藜麦能增强人类身体素质，它含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分，更含有多种氨基酸和矿物质，人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢，能让人们的身体更健康更强壮。
2、延缓衰老
人们多吃一些三色藜麦，还能延缓身体衰老，因为它含有的类黄酮化合物和维生素e，都是天然的抗衰老成分，他们不单能提高人体内组织细胞活性，还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力，人体内氧化反应减少以后，身体衰老的速度就会放慢。
3、减肥瘦身
三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，平时人们食用它以后，不单能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，还能加快身体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，让人们的身材越来越苗条。
4、增强身体抗病能力
日常生活中，坚持多吃一些三色藜麦，还能增强人体的抗病能力，它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生，也能调节人体免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高，这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。
【度娘解读藜麦的适应人群】
1、糖尿病人：藜麦的升糖指数非常低（GI：35），这意味着吃了藜麦，餐后血糖水平不会升高太多，减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。
2、需要减肥的人：藜麦易消化，却消化缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，想要减肥保持身材的女性，很适合吃它。而且藜麦的蛋白质品质和含量可与肉类媲美，减肥者以其为主食，绝不会发生营养不良的情况。
3、过敏体质者：藜麦不含麸质，不会造成过敏。
4、儿童：藜麦口感独特，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材搭配，很受儿童喜爱，可增加儿童食欲。
5、孕妇：孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
6、上班族：藜麦的烹饪时间很短，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。
用料：
3人份1）三色藜麦焖饭
1杯（减肥健身2:1）三色藜麦
1杯大米
2人份2）藜麦火腿焖饭（减肥主食
1杯三色藜麦
1/3大米
80g诺邓火腿带皮肥一点的
1根胡萝卜
2人份3）藜麦鱼肠蛋炒饭
2碗三色藜麦饭
2个鸡蛋
1包（5小跟）日本纯肉鱼肠
5根小葱
做法：
藜麦提前浸泡1-2小时，有的需要泡3小时，购买时问下卖家哦～夏天热，🐱丢进冰箱泡的。泡好的藜麦会发芽哦～清洗下和大米混合
水的比例和我们日常蒸饭一样即可，软硬根据个人口味调节，如果准备炒饭可以硬一点哦
【藜麦火腿焖饭】诺邓火腿带皮肥一点的位置，藜麦和大米的比例2:1，麦吉二阶可以吃的主食，胡萝卜1根。藜麦一定要泡1-2小时，水量比焖饭略多一点点即可。出锅后再撒一点盐调味。
香喷喷的出炉，火腿的鲜香，胡萝卜的清甜、还有藜麦的口感，好吃的主食
【藜麦鱼肠蛋炒饭】：1、鸡蛋打散加盐和小葱炒碎。2、单独煸炒鱼肠和切好的小葱 3、放入提前蒸好藜麦饭（5藜麦:1白米）加盐 4、混入鸡蛋最后撒上葱花，香喷喷出炉
茭白胡萝卜肉丝
用料：
适量瘦肉丝
少量肥肉
3根茭白
1根胡萝卜
适量生抽
做法：
茭白和胡萝卜切成细丝
将肥肉炸出油后，倒入茭白和胡萝卜丝翻炒
加入适量盐和生抽调味
南昌冰糖发糕（南昌人称石糕子）
在网上没找到南昌人做的小时候吃的石糕子方子，这个方子中重要的是加了米饭。我在网上买的粉，很细，和自己用破壁机打的一样。如果用米打的话，最好用东北米，香、Q。
用料：
500克（750克）粳米粉
660克（1000克）水
150克（230克）冰糖
60克（90克）米饭
少许桂花
做法：
160克冰糖放660克开水，溶解，有颗粒没关系，等一下还要用破壁机打的。
米饭100克。
把凉好的冰糖水和饭放入破壁机，打碎。
水倒入500克粳米粉中，搅拌，用🥄看看稠度，这个决定你蒸出的糕的软硬度。
把米糊倒入大盘中，8到9毫米厚，水开后蒸20分钟。
这是用模具蒸的，太厚了，不好吃，蒸的时间还久。
咖喱土豆牛肉盖浇饭
步骤简单，味道鲜美
用料：
350克牛肉
一大颗土豆
一个洋葱
一个胡萝卜
一盒咖喱调料
一碗米饭
若干葱、姜、酒
做法：
将生牛肉洗净，焯水后切块
将牛肉和葱、姜、料酒一起放入电饭锅，焖煮一个半小时左右
将其他材料洗净，切块
锅里放油加热，加洋葱爆炒，炒出香味后加入煮好的牛肉继续炒
加入土豆和胡萝卜继续炒
往锅里加刚刚煮牛肉的牛肉汤一大碗，慢炖至土豆变烂
豆沙馒头卷
🌹🌹在疫情还没有结束之前，响应国家的号召，待在家里，不要出门，我在家，我骄傲，我为国家省口罩，既然不能出门，那就把家里有的食材攉攉一下。

🌹🌹豆沙馅可以移步到我另外一个菜谱里参考，http://www.xiachufang.com/recipe/103803322/做包子的豆沙馅，不需要炒得太硬，有点湿湿的就好。
用料：
500克普通面粉
250~260克温水
60克糖
7克(夏天5克)酵母
适量豆沙馅
做法：
温水加糖
放入面粉
酵母放在酵母盒，没有自动撒酵母的功能，那就放面粉上面，如果没有面包机，没有厨师机的朋友，那就辛苦你们自己用手揉面，但一定要揉到位
揉成光滑面团
用擀面杖擀开一块大大的面皮，把豆沙馅铺上铺，薄薄一层就可以了，抹的时候，像图片那样，留¼的空白位置
然后从有豆沙的这边开始卷，慢慢卷起来
像视频那样一刀切，千万不要来回的锯
全部切好
放到蒸笼里发酵到1.5倍大
切开就是这样的
发酵好就开始蒸，冷水上锅蒸15分钟，关火焖2分钟后再开盖出锅
出锅
所以说豆沙少一点点，薄薄一层就好，太多的话，就会有一点漏出来
红烧小排(卤菜方子)
这个可以拿来做卤料，卤肉、猪脚、鸡爪、蛋，卤菜都OK
用料：
500g主料：肋排
适量调料：盐、老抽、味精、糖、油
适量葱、姜、蒜
桂皮、八角、小茴香、香叶、肉蔻香料：
做法：
1，水烧开，肏水后，冲凉
2，炒糖色，火不要太大，糖融化后倒入着色。
加入调料、香料（香料装在卤料盒里），加入水后，烧开。
转小火后，煮20分钟左右，期间可以加入素菜，豆干等
煮好后，焖锅入味
🔥豪华版手抓饼卷肉肉🥓🍗【肉食爱好者】🍖
普通的手抓饼吃腻了？想和面又怕麻烦？万能的手抓饼登场.手抓饼代替普通面皮口感更酥脆哦！
用料：
一张（也可以多张）手抓饼
三片美式火腿🍖
三片培根🥓
一根脆皮肠
一勺喜欢的酱料
以上是一份手抓饼的材料用量
做法：
手抓饼室温软化.切一刀（不要切断）码上火腿
培根怕不熟.要事先烤好或者煎熟.
最后放上中心思想.增加口感的脆皮肠❤️～     这部可以抹上喜欢的辣酱.或者芝士.我给整忘了.（年纪轻轻的就脑子不大好…）
然后顺着圆给他盘起来.划几刀.我也不知道为什么.可能有刀疤才更有魅力吧…                      我手抓饼室温放久了.软绵绵.粘手不好操作.所以形状有点…嗯…想象跟现实总有差距… 千万不要用手.很粘.用上面的膜操作就好.
烤箱预热五分钟.然后根据自己烤箱的尿性选择温度时间.我的是230度～30分钟
最后成品.焦焦脆脆真好吃😋脆皮肠存在感很强.增加香味和口感👍
横切面来一张～沾上油辣子简直又升华了～真香！
抖音鸡蛋面
最近抖音很红的鸡蛋面，听说好多失败的例子，不过我一次做成功了
用料：
5个鸡蛋
3勺高筋面粉
1丁点盐
配料按照自己口味配
做法：
鸡蛋，面粉，盐一次倒入使劲搅拌均匀，要这样的粘稠感
装入裱花袋，烧一锅开水，放入油在水中防止粘在一起
水沸腾后，中火，剪一个小孔慢慢挤，面条成型，火太大水过于沸腾容易面条容易断！不要用筷子过度搅拌，成型一部分打捞起来备用，继续挤，继续打捞……不可能一锅挤完所有面糊的，会煮时间太长烂掉！！！
然后炒配料和煮汤，沸腾后把备用的面条倒进去煮一会儿，加调味，关火，开吃！
煮好的面条，小朋友好爱吃！汤底配料自己按口味调配，我家里只有火腿和肥牛，凑合吃
秘制掌中宝
用料：
300克掌中宝
10克生抽
10克料酒
15克耗油
10克老干妈
5克孜然粉
5克五香粉
10克姜
3瓣蒜
小半个洋葱
5根小米辣
10克干辣椒
20粒花椒
做法：
掌中宝用流水冲洗干净后沥干水分。
加入生抽，耗油，料酒，五香粉，孜然粉，姜片腌制半小时。
切好葱，姜片，辣椒
锅内放入30克玉米油，加入辅料，盖上量杯盖，设置5分钟，varoma，反转速度1爆香。
加入腌制好的掌中宝，盖上量杯盖，设置8分钟，varoma，反转小勺。最后5秒冷却时间把速度调到反转2颠勺。
盛盘，开动。
灌肠笋汤
灌肠的口感更丰富！
用料：
两条小肠
一个笋
少许瘦肉
少许葱花
少许盐巴
做法：
水开放入灌肠，笋，瘦肉煮开转小火煲汤一小时，喜欢烂一点的多煲20分钟
灌肠会爆汁，所以煮好后，用剪刀剪开的时候要小心，放入葱花，盐巴，灌肠笋汤好了
完美！
下饭神菜——地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
少许姜 蒜 葱
1勺生抽
半勺老抽
10克糖
少许淀粉加20克水水淀粉
1克盐
做法：
材料备齐 还有葱
葱姜蒜切末备用
取个小碗 加生抽老抽白糖盐水淀粉搅拌均匀待用
土豆去皮切块 茄子切块 青椒去籽切块 备用
锅里多倒些油 将土豆炸好 再下茄子炒好 青椒也快速炸下捞出
锅里留些油 将葱姜蒜 青椒爆炒下 再下炸好的土豆 茄子 加准备好的欠汁 翻炒均匀 撒葱花 出锅
还在等什么😍 快装饭😂开吃
木耳芹菜炒鱼片
用料：
10朵，有矿请随意木耳
1根西芹
半勺淀粉
2瓣蒜末
小半勺盐
个人口味，
半勺鸡汁
香油
做法：
骨肉分离，残忍😭
一块片（切）两刀，切完放淀粉，鸡汁，盐等腌制3到5分钟，轻拉油（炸一下）捞起
木耳洗干净，去头怕有沙
改好料头，茜芹木耳焯水捞出
热锅下油，姜蒜葱洋葱炒香下茜芹木耳下味料翻炒均匀
下鱼肉，轻轻翻炒起锅
芒果牛奶凉粉果冻
用料：
250毫升牛奶
1个芒果
20克白凉粉
10克白糖
做法：
牛奶250毫升，相当于一个牛奶小枕的量，加20克白凉粉，10克白糖，都放在奶锅里，将白凉粉先搅拌融化
准备好的芒果切成丁状，放在要做果冻的容器里，准备待用。
不喜欢吃芒果的话，这里可以换任何喜欢的水果哦😘😘
将奶煮开，不要熬制，开锅立马就关火，静置2－3分钟，然后将奶倒进模具里，放凉，大概一小时左右。如果冷藏会缩短冷却时间哦
冷藏好了倒出来就享受美味的芒果牛奶果冻啦
超级下饭的水煮肉片
今天和大家分享的是款家常版水煮肉片的做法，喜欢点击收藏
用料：
适量里脊肉
适量青菜
适量豆芽，火腿
1勺豆瓣酱
一小块火锅底料
适量盐，味精，白糖，葱，姜，干辣椒，耗油，麻椒，白芝麻，生抽
做法：
1里脊肉用刀切成薄片，倒上适量的黄酒，，撒上适量的食用盐，一勺淀粉，打入一个鸡蛋
2用手把里脊肉翻拌均匀，腌制5分钟。把葱，姜，红辣椒切好备用
3锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入豆瓣酱，火锅底料，香葱生姜炒香，加入适量的水，盐，味精，白糖，生抽，耗油
4水开以后放入青菜，豆芽，火腿，煮熟之后捞出，放在备好的盆中，汤不要倒，把肉继续倒入汤中煮8分钟熟透捞出，倒在菜上，撒上香葱，白芝麻。
5锅洗净，油烧热倒入麻椒炒香，浇在上面，家常版水煮肉片制作完成。
宝宝辅食~猪肉山药肠
适合十个月以上的宝宝，这个肠的制作没有蛋也没有淀粉，很适合小宝宝，吃过上述食材的宝宝不过敏的都可以尝试。圆葱对感冒也很有用哦[愉快]
用料：
100g猪肉
50g山药
3片圆葱
适量核桃油
适量虾皮粉
适量三菇粉
做法：
1⃣️山药打成泥。
2⃣️圆葱和猪肉用料理机打成泥，越小的宝宝打得越细腻些。
3⃣️山药泥和猪肉圆葱泥混合，一岁以下宝宝放入虾皮粉和三菇粉。
4⃣️混合所有食材，顺时针搅拌上劲。
5⃣️模具中刷入核桃油，把猪肉山药泥压入模具中。没有模具的宝妈可用锡纸卷成糖果状。
6⃣️上锅蒸，水烧开后蒸15分钟。
7⃣️冷却后脱模。吃不完的冻上，每次配合粥或者面条热一根。
BBQ鸡翅
用料：
鸡翅 BBQ
做法：
涂BBQ bake 360F 20分钟 boil 5分钟。注：鸡翅要划口子！
如上
冷制大虾意面
“这道意大利名面健康营养，爽口弹牙，清凉去火，是犒劳自己，招呼朋友，款待宾客的不错的选择。”
用料：
250克Pappardelle 意面
约9个，300克大海虾
1.5杯樱桃番茄（沿对角线切半）
6瓣大蒜（切细末）
2.5 汤匙橄榄油
1 / 2杯罗勒叶（Basil，撕成小片）
海盐和黑胡椒
做法：
原料
根据包装上说明煮面，pappardelle 一般需要5-6分钟，煮时加2汤匙海盐和一汤匙橄榄油。煮好后沥干水，侵冷水，备用。
在煮面条时，将西红柿切半，把西红柿和撕好的罗勒叶放入一个大的碗，加盐（2茶匙）和黑胡椒，混合好，让盐把番茄汁侵泡出来。
虾剪成大块，淋上橄榄油，加入大蒜，1茶匙海盐和黑胡椒，拌匀。
锅里加橄榄油，大火煎虾约3分钟30秒，直到彻底煮熟。
在一大碗中，加入腌好的番茄罗勒酱，pappardelle，虾，拌匀。放入冰箱下层冷却5分钟后再食用。
浓浓奶香味的蜜薯麻团
家里买了好多红蜜薯，今天做了一个外酥里糯，奶香浓郁，QQ弹牙的奶香蜜薯麻团，营养丰富，老少皆宜，做法超简单[偷笑R]，夏日必备小甜品[偷笑R]
用料：
红蜜薯150克，糯米粉130克，奶粉20克，白糖20克，白芝麻25克
做法：
红蜜薯削皮切块放入锅中蒸熟。
白芝麻小火炒香。
称量好所有的材料。
红蜜薯趁热加入白糖。
用勺子压成泥。
放入糯米粉和澳优能力多G4奶粉。
揉成团。
分成15小份揉成圆球形状。
团子滚满白芝麻。
油温5成热时下入麻团，炸至表面金黄色浮起后捞出。
成品图
成品图
成品图
🥓培根三明治
要吃猪肉了就吃个爽。培根、午餐肉都安排起来！
用料：
3片吐司
2片培根
1个鸡蛋
1片生菜
2片午餐肉
1片芝士片
3勺沙拉酱
做法：
吐司放入烤箱复烤5分钟，吐司会硬一点，口感增加酥脆口感
煎荷包蛋
培根和午餐肉煎熟
吐司一边抹沙拉酱，然后就开始叠加
继续叠加，竹签固定之后切开
颜值真高
麻辣虾球
开启夏季专属你的味道！
用料：
5斤小龙虾
20粒花椒
7个干辣椒
5片姜
6瓣大蒜
500克油
2勺蚝油
4克盐
1勺鸡精
4勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1根大葱
做法：
小龙虾去头冲刷干净抽筋洗好，捞起洗好的虾球用盐水浸泡十五分钟。以便祛虾身污渍。多次淘水洗净
以上调料各切大块备好，锅烧干后倒入大量油。待油烧热开中火依次放姜、蒜、花椒、干辣椒爆炒
待爆炒出香味放入洗好的虾球，大火炒虾球。不断翻炒，待虾球变色后加入水淹过虾球。依次放入切好葱白、葱叶、豆瓣酱4勺、蚝油2勺、啤酒一瓶、糖两勺。鸡精一小勺，简单翻炒两下，至虾球均匀入料水渗透虾身。
盖上锅盖，中火煮20分钟。最后揭盖翻两下，使汤汁均匀。小火收汁。美味的虾球就做成啦！
快手早餐西多士
用料：
3片吐司片
2片芝士
2个鸡蛋
20克牛奶
适量黄油
适量蕃茄酱
做法：
牛奶和鸡蛋混合，吐司片去四边，芝士片准备好备用
芝士片夹入吐司片中
夹好切成9小块
每小块裹上鸡蛋液，平底锅涂上黄油，每一面煎黄即可
小朋友喜欢蕃茄酱，我加上蕃茄酱，朋友们可以根据自己喜好添加
一口一个开吃了
糖芋苗（非传统版）
浓稠和甜度都可以根据个人喜好调节
用料：
400g芋头
50克红糖
100克东京薯粉
100克冬瓜糖
1000克水
做法：
小芋头洗净，冷水上锅大火蒸十分钟小火五分钟（可买去皮的，带皮的建议蒸后去皮相对容易，清洗时带手套防止发痒）
东京薯粉红糖和水搅拌成糊
蒸熟去皮的芋头下锅开始煮
冬瓜糖剪小块
锅开后加入冬瓜糖拌匀即可
芽菜炒双椒
这就是原图，美味简单，上班一族最好的选择。只要少许材料就有一大盘出锅。芽菜我只买了两块五，就已经炒出一大盘咯。
用料：
根据个人喜爱芽菜
1个青椒
1个红菜椒
2片姜
少许酱油
少许耗油
少许糖
4瓣蒜
做法：
芽菜洗干净，浸泡十分钟。
材料切丝备用
姜，蒜切好备用
把锅烧热，放姜蒜，翻炒两下后，放油，再爆炒一下。
加入菜椒翻炒至八成熟，上碟备用。
锅里再放少许油，放芽菜翻炒至五成熟。
把菜椒倒进去，加入调料，耗油、糖翻炒，如果这是觉得有点粘锅，可以放一点水，盖锅盖煮两三分钟，开盖后，菜椒已经熟，加酱油，翻炒一下。可以出锅咯。
😘😘😘
此菜没有难点，色彩缤纷，提升食欲。
网红爆浆榴莲芝士饼
今天又启动我的@长帝 空气炸烤箱的烤箱功能烤了榴莲芝士饼，自己动手，丰衣足食，孩子们超级爱吃。朋友们一起做起来吧🤠🤠🤠
用料：
饼皮
250克白燕面包粉
165克水
3克酵母
10克糖
2克盐
10克黄油
榴莲馅
240克榴莲肉
200克马苏里拉芝士
1个刷饼皮蛋黄
少许芝麻
做法：
饼皮材料除了黄油其他都放到厨师机开启揉面模式，揉至粗膜时加入黄油，然后揉至扩展。将面团盖保鲜膜开始发酵。发酵至2.5倍大即可，大约40分钟至一小时，平均分成2份
把分好的面团擀成片装
饼皮放入一半的榴莲肉
上面再放一层芝士
然后像包包子一样捏紧，再把面团小心翻过来擀成片装
预热长帝 空气炸烤箱180度，这个时候可以把蛋黄均匀的刷到饼皮上，然后撒芝麻
180度25分钟左右，个人烤箱温度不同注意观察颜色哦
是不是很有食欲呢😃😃😃
炖牛腩配米饭（胡萝卜 土豆 洋葱）
用料：
适量牛腩
1棵胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量葱姜
两小块干橘皮
做法：
牛腩切块备用，清水洗两遍，高压锅少半锅水（水宽些），凉水下锅超肉，开锅后撇出浮末，留汤继续，放入葱、姜、2颗大料、酱油（生老抽各半）、料酒、一份盐、半份糖、橘子皮（干的两小块）、辣椒去子两小个，高压锅上汽后25分钟。
胡萝卜、土豆、洋葱切薄滚刀片备用，开水 分别 逐个 超胡萝卜、土豆备用。
待高压锅冷却可开盖后，炒锅入油，煸炒洋葱至变色后，放入高压锅中的肉汤（吹掉浮油），放入胡萝卜和土豆，放少许盐，倒入半小碗牛奶，放入牛腩，所有东西不搅拌，开锅后炖1-2分钟，撒入淀粉生抽汁，微搅拌匀略开锅马上关火，撒入一点香油，略匀，出锅。
芒果双皮奶
用料：
2只鸡蛋
250ml牛奶
一个芒果
少许白糖
做法：
1.将牛奶倒入碗中，放到锅子上隔水加热。
如果家里有不粘锅，
也可以直接把牛奶
倒到不粘锅里加热。
不需要煮熟，只要
牛奶热了就好。
2.只要蛋清，加白糖适量，慢慢搅拌均匀。
3.煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用小刀轻轻划破奶皮边缘，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
4.把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，过滤掉泡泡后，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5.准备好的牛奶用保鲜膜罩起来，放到锅里隔水蒸10分钟左右，用牙签插下去全变成固体就算做好了。
韩国辣酱鸡腿排
火红红的颜色有没有引起你的食欲？方便又美味的鸡排还特别的容易做。只要提前做好准备工作（详见做法），你只需要十几分钟就能完美开饭。这个鸡排可以用来夹三文治夹汉堡，又可以是下酒菜下饭菜。

你有没有觉得，有时做鸡肉的料理，没有特别处理过的鸡肉，总会有过多过少的腥味，在骨子里散发出来，外面的肉都很好吃，吃到最后那点腥味就发了出来，不够完美。我们提前腌制处理一下就能够解决这个问题
（详见做法）。做鸡排当然最方便完美的部位就是鸡腿，有一层皮的包裹，肉质鲜嫩。去骨其实也很容易，特别是对刀熟悉，又或者刀没有那么利的情况下，就像我一样，换用剪刀来操作。只需要几剪子，就能轻松脱骨。

本想起名叫做‘韩式辣鸡排’，但是转念一想吧，也不知道人家韩国人到底会不会这么操作。既然是自己乱乱做的，只是用到了韩国辣椒酱，还是别狮子大开口，给套个这么大的名号吧，哈哈。。题目删了又写写了又删，想写点特吸引人的。。哎。。想不出，算了就酱紫吧。。呜呜。

哦哦，有同志注意到了这个锅，那我随便说2句，本来没打算提的。这个锅叫塔吉锅，特点就在那个盖子上，感兴趣的同志们可以百度淘宝搜一下，解释会更详细。冬天加热一下再上桌，可以保暖的时间长点。
用料：
鸡腿
蒜蓉
韩国辣酱
芝麻油
生抽
料酒
白砂糖
水
做法：
用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨
剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来
姜蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许。姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥味，还可以提鲜
把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力
平底锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了
耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右
酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了
鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面
在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜
酸奶蛋糕
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。
酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。

难度：中等
时间：准备0.5个小时，做1个小时
价钱：10元
分量：4人份
口味：松软香甜
用料：
40克低粉
24克玉米淀粉
200克酸奶
48克（或者植物油）黄油
70克白砂糖
4个（一个约60克）鸡蛋
做法：
将低粉和玉米淀粉过筛备用
将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合
将蛋黄与蛋白分离
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
充分混合均匀
用电动打蛋器低速预打蛋清
分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
将蛋白逐批倒入蛋黄糊
每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合
最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
自制冰淇淋，不用放水，很简单哦，只需要一个神器😝
推荐德国原装冰淇淋粉，完全不需要加水的，只要水果原汁，而且不需要每一个小时搅拌一次，一次成型炒鸡方便啊😝一共有2个种，一个专门做水果，一个专门做牛奶巧克力
总的来说一次一包，做的可以店主一个人吃2.3天的量吧。

基本用法：

水果粉可以加入少量酸奶，少量蜂蜜，水果，果酱。最好是甜一点的水果和果酱，粉自己不含糖。

1, 500克水果去皮去核，放入1.5升容器，加入粉末，各种水果都可以，不太甜的水果建议加入相应果酱会比较好吃。


2, 手持搅拌棒，带粉碎的那种！或者直接用搅拌机，3分钟搅拌直到起泡，水果和粉完全融合^_^^_^^_^如果想要特别creamig可以再用奶油搅拌棒低速1分钟，直至到粘稠状，不要加水

3, 最后可以加入配料，自己想吃的水果小颗粒什么的

4。.放入冷冻室5-8小时，零下-18度，冷冻后可以食用。放入冰箱冷冻5小时后成功^_^^_^^_^保质期1个月
用料：
500g草莓
250g冰淇淋粉
做法：
水果切小块，喜欢什么水果都可以做哒
加入粉，一般来说500克水果➕一包粉
用手持搅拌棒压碎搅匀，如果没有手持的，可以放在搅拌机里，一般搅拌3到5分钟就足够了

搅碎成奶油cream装，有小气泡就可以了
放入容器中，冷冻5个小时
在冷冻箱里可以保存最多一个月的时间

完成，自制，感觉还是粉少了，第一次做没敢多放，最后口感都一点冰沙。其实一次量应该把所粉用完的，对500克水果。我水果放了一半,粉就1/3。不过第一次吃到纯草莓冰淇淋,口感果然不一样[色][色][色]
8寸椰香戚风蛋糕
用料：
5个55g或者4个65g（总重量约260g左右）鸡蛋
60mlKara（佳乐）椰浆
10ml（如果不加牛奶，椰浆就换成70ml）牛奶
50ml玉米油
65—70g（根据面粉吸水性略微调整）低筋面粉
蛋黄用15g细砂糖
蛋白用45g
少许（用于蛋黄糊，中和甜味）食盐
3g（用于蛋白，去除蛋腥味）柠檬汁或者白醋
做法：
准备好所有材料。椰浆使用前摇晃均匀。如果出现结块，就加热一下，使其融化，晾凉备用。
蛋黄中加入15g细砂糖搅匀。冬天天气较冷，我习惯在盆子下坐一盆温水，帮助砂糖融化。水温不要太高哟，不然会把蛋黄烫熟的，手感温暖就行（大概37度左右）。
加入椰浆、牛奶，用划“Z”字的手法搅拌均匀！
搅拌均匀后的状态！
分三次加入油，搅拌均匀！每次都要使其充分乳化后再加入下一次哟！
充分乳化后的状态！泡沫很细腻呢！
打发蛋白，蛋白中加入白醋或柠檬汁，打发到如图的状态，加入第一次细砂糖。继续打发。
打发蛋白前，开始预热烤箱。我家烤箱烤8寸戚风的温度是135度。大家根据自家烤箱的脾气来调整哈！
打发到如图状态（泡沫细腻），加入第二次白砂糖。
打发到如图状态，加入第三次白砂糖！
打蛋器停止后，提起打蛋头，如图状态，是湿性发泡，再继续高速搅打一会儿。
打蛋器调到1档慢慢提起，得到这种短小的尖勾，就是打发好啦！此时蛋白非常细腻，纹路清晰。
先取一点蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋白盘到一边，把混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀！倒入模具中，抹平。
送入预热好的烤箱，135度，55分钟。
如图是烤了20分钟的状态。
如图是烤了30分钟的状态，还在长高。表面有点点裂，不过没关系哒！戚风表面裂很正常哈！
35分钟时长到最高，然后开始上色。
出炉，轻摔一下，然后立马倒扣，晾凉。
哈哈，每次晾凉后就脸皱！😄
高度还不错！
组织下层还不错，很蓬松，上层有点结实，下次再多烤5分钟。
日式咖喱鸡
用料：
3块好侍百梦多咖喱
3个翅根
1只土豆
1只苹果
做法：
土豆切块、苹果切片、翅根剔骨切小块

起油锅下食材炒（除苹果外），鸡肉变色加250ml水煮开，煮开后去沫，再煮十分钟。
关火加咖喱块，待咖喱块全化开后开小火加苹果片，煮5-10分钟咖喱浓稠后关火。
丰润腴滑 红酒烩牛尾
乌拉圭牛尾骨香浓郁，丰腴多汁，胶质丰富加入红酒烹制，味浓醇香，毫无膻味。
用料：
牛尾
胡萝卜
葱
姜
黑胡椒
红辣椒
红酒
做法：
配料准备好
牛尾浸泡去除血水洗净，再焯水
起锅热油，放入葱姜和红辣椒，小火爆香
转中火放入牛尾
两面煎至金黄
加入红酒和水煮沸，转小火炖煮2小时
加入胡萝卜，盐，糖，黑胡椒炖煮1小时
大火收汁装盘
烤箱烤鸡翅
用料：
个鸡翅
勺料酒
若干勺生抽老抽
若干葱姜蒜洋葱
1勺蜂蜜
做法：
请忽略图，过程忘了拍照，鸡翅花刀，加入葱姜蒜生抽老抽料酒腌制一晚上最好
预热烤箱上下180,使用烧烤架，使用托盘接油，上图为错误示范，会造成汁不容易排出
180度烤箱25分钟，210度5分钟，记刷油，出锅前刷蜂蜜，蜂蜜加水1：1
小朋友心心念的非油炸甜甜圈和日式玛德琳
非油炸甜甜圈，松软到不知所措。
此配方适应学厨甜甜圈12连模3盘，或者12连模的甜甜圈和日式玛德琳各一盘。
刚出炉的甜甜圈，还没来得及装饰，就被五岁半的小男生瞬间干掉四个…
用料：
200克融化的总统无盐黄油卷
50克德运全脂牛奶
3枚（带壳55克/枚）全蛋
6克Rumford泡打粉
30克富泽商店杏仁粉
185克焙蔻低筋粉
40克牛肉酥
145克琥珀冰糖粉
1克海盐
做法：
隔水融化黄油，加入糖、盐拌匀。
分两次筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉，拌匀。
1/3面糊加入牛肉酥，这里用的肉酥是我自己做来给娃配粥吃的，没有市售的那么干燥。第一次做，可以加20克试试看，不加肉酥也可以的。剩余的面糊做日式玛德琳，分别装入裱花袋。
模具刷一层薄薄的椰子油
挤入面糊，震几下使面糊平整。
玛德琳同样操作：刷油。
挤入一半面糊，撒几粒水果干，再挤入面糊至8分满。
震平面糊
180度上下火23分钟左右。
高傲地挺着小肚子
出炉后立刻倒扣脱模
融化巧克力装饰
日式玛德琳，外脆里糯。
泡椒脆藕丁
转自卤煮鲍鱼的新浪博客，主图是我自己做的，很好吃，根本停不下来。
用料：
#原料
1节（约400g）藕
#配料
1勺葱末
1小勺姜末
2大勺剁椒
#碗汁儿
1勺鲍汁儿
1小勺糖
1勺淀粉
2g盐
少许香油
40ml清水
两瓣蒜末
做法：
藕去皮切成小丁
藕丁用盐水浸泡20分钟左右
蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用
泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右
锅内热油，下入葱姜剁椒炒香
下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成
口水鸡
本来应该用整只鸡 但是家里刀没办法斩件 我换成了去骨的鸡腿肉 味道没什么差别的
用料：
炒熟的白芝麻
鸡腿肉
香料
1勺复制酱油
1.5勺香醋
少许白糖
味精
花椒粉
姜
蒜
3大勺红油
盐
黄瓜
做法：
鸡腿肉冷水下锅 水开后撇去浮末 加拍散的姜块和香料煮7分钟 然后关火 让鸡腿在锅里和汤一起焖上两个小时
下图就是用到的香料 没有特别严格的规定 有啥放啥 香料也不要用太多 以免抢了鸡的香味
2小时候取出鸡腿 切成长条 黄瓜片成薄片层层摞在盘底 黄瓜和浸透了味汁的鸡搭起来吃很棒的 摆好黄瓜后把鸡腿排在上面 鸡皮朝上
接下来调味汁 复制酱油 香醋 味精(可选) 白糖 花椒粉 姜蒜末 盐 一勺鸡汤调匀 尝好味道后倒在鸡上 撒上炒熟的白芝麻即可
下沙烧卖
上海南汇的特产，春天的产物，每年只卖春季。就卖一季，人家都够吃一年，啧啧。
用料：
160g皮冻
60g笋丁
少许姜水
130g面粉
63-65g（根据面粉吸水量判断）开水
160g鲜肉（前夹心肉为佳）
1/2T（4-5g）盐
1/4T（2-3g）糖
1/4T（2-3g）鸡精
做法：
竹笋入沸水2-3分钟去涩，切小丁。
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。因为水也是可以变成汤汁的。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。
肉皮冻粉碎机粉碎，手温高，刀切容易滑，也容易化，推荐粉碎机
鲜肉+笋丁+肉皮冻搅拌均匀
面粉+热水，揉面成团
醒面10-15分钟后，搓成条
下剂子
擀皮子，注意，烧卖皮要用橄榄杖，没有的话，可以不搞花边，自己吃没什么要紧的。
包起来，哎哟哟，花朵儿一样的。
沸水上蒸，7分钟即可
烧开水
中国老百姓千古留下的东西
用料：
想喝多少就加多少。水
做法：
把生水倒入开水壶。
把炉子点开，把烧水炉放在上面。
等开水壶教的时候拿起开水壶。

把开水倒入瓶子。
蔓越莓曲奇
酸甜酥脆，简单易上手的饼干，香脆可口又好做，居家旅行，访亲探友的必备良品。
用料：
350g低筋面粉
300g黄油
150g蔓越莓干
25g奶粉
50g全蛋液
150g糖粉
做法：
准备好所有食材，提前室温软化黄油。
蔓越莓干切碎。
糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
蛋液分3次加入黄油中，每一次与黄油搅拌均匀后，再加入下一次。
接着加入蔓越莓干搅拌均匀，再加入过筛的面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。
面糊放在保鲜膜上，放入饼干模具中整好型，倒出放入冰箱冷冻1-2小时左右。
取出冷冻好的饼干，切成约5mm厚的片状，如果饼干冻得太硬，可以常温回温一会儿再切。
切好的饼干有间距地铺在垫有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至160℃后，烤盘放入中层，上下管热风模式160℃烤18分钟。
凉拌酸辣土豆片
用料：
土豆
盐
醋
辣椒粉
花椒粉
胡椒粉
做法：
土豆切片在水里泡半小时（一定要泡水，让土豆更脆），入沸水锅，煮两分钟捞出过冷水，沥干放碗里。
准备辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜末、葱花、醋、糖和适量盐。（量大家根据自己的喜好就行）
把所有调味料铺上，油烧热，浇上，再拌开，就完成了！！
好吃到起飞！
安静下来-素暖锅
【安静下来-素暖锅】

小绣第一次端上一锅清水煮白菜的时候，我心想——难道大理人就是这样吃菜的吗？白水煮，任何调料不加，吃的时候，每人一碟“蘸水”（蘸料）就着吃。食不厌精啊！山民可鄙！

然而白菜正当季，我竟然尝到了白菜的鲜甜味！清汤寡水下肚，一些交杂的情绪和火气也偃息了。

我开始改良素暖锅，传统搭配用香菇、白萝卜、炸豆腐，配上其它时令蔬菜。其实只要是应季的、手边有的，都可以切一些放进锅里，关键是通过食材搭配调整口感（绿叶+根茎+豆制品或菌菇类）。无需久煮，汤里稍稍调味，再备个料碟，算一道主菜呢！随时开吃！

为什么不能白水煮呢？不要挑战人性，完全无色无味的清汤，男士和孩子多半是不懂欣赏的，一口汤都不会喝！素暖锅，食材负责饱腹，热乎乎的汤水才是精华！喝上两碗，温柔地去火。

心火、肺火、肝火、胃火既为你每日的辛劳加油，又不停地燃烧着有限的生命，来份素暖锅，让它们安静下来，你也安静下来。
用料：
6-8片白菜叶
半个土豆（中等）
6个秋葵
20克干腐竹
6个鹌鹑蛋
适量水
3-5片姜
20克（可选）干海带片（昆布）
适量酱油
适量醋
适量盐
适量糖
适量香油（芝麻油）
适量现磨白胡椒（或十三香/五香粉）
做法：
腐竹提前开水泡软；秋葵洗净；大白菜撕块（叶子部分撕块，白菜帮部分如要使用，建议切条）。
土豆（或红薯、芋头、山药一类），切薄片，易熟。
锅中放足量的水，先放入3-5片姜片，一片干海带（约20克，没有不放也可），煮至水开。

海带夹出不用。

先放入不易熟的土豆和腐竹，煮至八成熟。
再放入大白菜叶、秋葵等易熟的蔬菜。

放一点盐、糖、酱油调味。
再次开锅后，煮至食材全熟，撒一点现磨白胡椒，一点香油（芝麻油），搅拌开，即可出锅。
调一点蘸料（蘸水）：

我家用的是酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油、炸蒜油、小葱花、香油。

最简单的，酱油、醋、糖、香油，也很好吃，看各人口味。
小小虾米蒸鸡蛋
这是年前看着妈妈做的，妈妈的味道，记录起来，虽然现在很少吃这个了……
这里用的虾米是那种菜市场卖的腌好的，咸的（我们那里叫糜(mei)虾）潮汕地区就很容易见得到，其他地方应该很少有，这样蒸的虾米鸡蛋用来伴饭伴粥都很香
当然新鲜的虾米也可以这样做，加点调味就可以了
用料：
3勺腌好的小虾米
适量五花肉
适量葱花
2个鸡蛋
1勺红薯粉
做法：
把五花肉切小块倒入锅里爆炒，再放入葱花炒一炒
把虾米舀入碗里，这虾米已经是咸的了
把炒好的肉铲到碗里去
加入两个鸡蛋
加入1勺红薯粉
搅拌均匀
放微波炉4分钟左右或蒸锅蒸10分钟就好了
冬瓜粉丝干贝汤
用料：
1个小冬瓜
50粒干贝
适量盐
适量蚝油
1把粉丝
做法：
干贝和粉丝分别提前用温水泡发。
冬瓜去皮切小块或厚片。
起锅烧一点热油，下入冬瓜炒一两分钟，可以添加一点点蚝油。
炒过的冬瓜转入砂锅，放入干贝、粉丝以及足量的水，大火至汤烧开后转文火煮至冬瓜变软。
放入适量的盐，2分钟后停火。因为冬瓜炒时放过蚝油，干贝也有味道，所以盐一定要少放，不要多放，汤少或本身吃的清淡甚至可以不放。
停火后趁砂锅余温放入葱花，盖盖焖一分钟即可。
鲜嫩小白菜
我超爱吃小白菜，去菜市场看到这种鲜嫩的小白菜立马买了一把。
用料：
1把小白菜
若干蒜末
适量盐
适量鸡精
做法：
小白菜洗干净，沥干水分。
切蒜末。
开大火，锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
放入小白菜翻炒。
翻炒至缩水后加入适量盐。
加入一点点鸡精调味后即可出锅。
整齐地码在盘子里。
好吃的炸酱（香菇肉丁）
因为我家弟弟爱吃炸酱面，试过很多方子，觉得还是自己研制这个好吃。而且还简单
。
用料：
1袋干黄酱
1袋甜面酱
1袋蒜蓉酱
适量葱
适量姜
适量食用油
少许（可放可不放）盐
200克五花肉
4朵香菇
做法：
干黄酱用温凉水调开，搅拌均匀，在把其它两种酱加进去搅拌均匀，可在加点水
五花肉切成小丁
香菇切成小丁
锅中烧油放入葱姜煸一煸，把香菇刚进去，炒5分钟左右，盛出来备用
锅中加油，油热放肉，煸炒，多煸一会儿，把里面的油煸出来
然后把调好的酱倒进去，小火慢慢熬，时不时要用铲子搅拌
熬一会儿在把香菇放进去，继续熬，搅拌差不多10分钟就好了。
这样就好了
盛在容器里，手擀面条➕新炸的大酱，香极了
老北京炸酱面
开吃
超级下饭酱咸菜
家人最爱吃的酱咸菜。算不上啥菜谱，只是记录生活点滴，不喜勿喷！
用料：
200克苏子叶
300克芹菜
800克豇豆
500克带皮小土豆
400克泡发的黄豆
2根葱
8片姜
150克玉米油
350克酱油
50克辣椒油（干红辣椒10个、大料6个）
做法：
葱切段、姜8片。10个干红辣椒和6个大料炸的50克辣椒油备用
豇豆、芹菜、苏子叶、小土豆、泡发黄豆，洗干净备用
锅里放入150克玉米油，然后放入豇豆扒拉蔫吧捞出
然后把小土豆扒拉蔫吧捞出
最后把芹菜扒拉蔫吧。
把土豆倒入锅里
再倒入豇豆
铺上苏子叶和黄豆
放入葱段和姜片
倒入350克酱油
再倒入50克辣椒油。盖上锅盖小火，中间不需要翻拌。
最后留一点点儿汤汁就好了
超级下饭的酱咸菜ok
宝宝零食-原味奶豆
我用的是土鸡蛋黄，颜色比较黄！

很酥哦！
用料：
20克奶粉
60克玉米淀粉
10克细砂糖
1个熟鸡蛋黄
10克低筋面粉
20克牛奶
30克黄油
做法：
黄油室温软化后加入白糖，打蛋器打发至奶油状
将蛋黄过筛形成蛋黄蓉倒入打好的黄油中
翻拌一下继续打均匀
倒入牛奶继续打发…千万别油水分离哈…打蛋器转起来…全部融入一起就可以了.
筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉用刮刀搅拌均匀后用手按压揉面
将面团揉成条再分成N份小面

揉吧…搓吧…耐心搓搓搓.
烤箱150度上下火预热10分钟

预热好的烤箱上火125度下火150度20分钟.
鸡蛋灌饼
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
90克热水
90克凉水
2克盐
半小碗油酥
做法：
300克面粉分2半一半用热水一半用凉水和成面絮
揉成面团醒5分钟，再揉下醒发半小时
案板摸少许油300克面粉我分成4个饼胚，2个用包蒸包的手法包的油酥，2个用叠被子的方法，待会看看那个方法好用
两面烙金黄，鼓起来用筷子挑个小孔倒入蛋液
烙好摸上豆瓣酱卷上生菜，超级好吃，今晚又吃撑了
零基础可丽饼（料理机版） <302小厨房>
制作可丽饼有多简单呢？

一个食物料理机 + 一个平底锅就够了！

这边大致标记了一下原料的体积和质量关系，不用非常精准，如果有成套的烘焙用量具还是用体积（括号内）的更方便。

可丽饼都学会了，不如顺手做个千层蛋糕~~
  
栗子千层蛋糕（蒙布朗）http://www.xiachufang.com/recipe/104190506/

青丝宇治千层蛋糕 <302小厨房>http://www.xiachufang.com/recipe/103696472/
用料：
140g（1 Cup）低筋面粉
4g（1 TSP）白砂糖
2g（1/4 TSP）盐
3个鸡蛋
400ml（2 Cups）牛奶
30ml（2 TBSP）融化黄油
做法：
原料图
黄油小火加热至溶化，降温
所有材料直接向食物料理机中加就可以
鸡蛋
糖和盐
面粉不用过筛，直接全加进去
就这样
盖上盖子直接低速打就可以（点动更好），混合均匀立刻停止
取一个滤网过筛
面糊就完成了！不用放冰箱中陈化。

是不是超级简单，而且如果不摆拍的话需要洗的工具也更少了
取一个大小适中的勺子（这个需要根据自己的锅的大小自己掌握）
锅底烧热后转中小火，涂一些油，倒入面糊转动锅子使面糊均匀摊开，等饼皮表面呈现一个个小鼓包的时候就可以翻面了

做第一个的时候可能不太完美，第二个开始锅表面温度合适后就会比较容易做出来品相好的了
另外一面再烤30秒左右即可

（也可以只烤单面，完全随个人喜好，只要熟了就行）
美丽的可丽饼就做好了！
撒上糖粉配上糖浆和浆果，拍个发朋友圈呗~~
吐司夹芒果🥭
懒人做法，疯狂爱上
用料：
1-2个芒果（推荐小台芒，大青芒太大，一个吃不完，浪费）
2片吐司🍞
做法：
切芒果🥭
煎吐司，无油，不粘锅，小火慢慢烘，烘到两面脆脆的，吐司四边也烘一烘，待会儿吃起来才会有脆脆的奇妙感觉～
芒果加到吐司里，简直太好操作了，懒人福音，也不计较好看不好看了，大口吃～
全蛋蛋挞
简单易做的全蛋蛋挞，很嫩。我这里是做十个蛋挞的量！
用料：
2个鸡蛋
大半包伊利纯牛奶牛奶
适量细砂糖
两颗正常大的鸡蛋
做法：
打两颗鸡蛋，加适量白糖打散，多打一会。然后加入牛奶
温度200度，上下火烤二十五分钟，我做过好多次了。
木瓜牛奶
木瓜是非常不错的丰胸食品，所以才会有丰胸圣果的美誉。木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。另外，木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！常吃木瓜牛奶，不仅可以调经益气、滋补身体，更能让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
用料：
500克冰牛奶
1000克冷藏好的木瓜
做法：
木瓜对切，去掉瓜瓤和籽
用挖球勺，挖出木瓜球，填满另一半
加满冰牛奶就可以了
好吃的卤味(接近周黑鸭口味)
作为周黑鸭的狂热爱好者，每次回武汉必买。一年也就只能吃一次。过年尝试做了一次，确实很接近了，味道不像周黑鸭那么浓烈，不过已经很接近了。做出来获得了家人的一致好评，特此记录下来。
用料：
卤料:
50粒左右(一小把)花椒
8个左右(可根据喜欢调整)干红辣椒
3块桂皮
5个八角
3片香叶
8颗冰糖
一个(切片8片左右)姜
一头蒜
1跟葱白
2勺(备用即将起锅前调味)糖
4勺料酒
4勺生抽
3勺老抽
适量水
食物:
8个鸭翅
3节藕
一盒个鱼丸类
2张干豆腐
2个土豆
做法：
准备好干卤料。这个是大致的，多一点少一点没关系。
鸭翅解冻之后焯水备用。要卤的肉类就焯水，菜类洗净即可。
把所有的干料倒入锅中，加料酒生抽各四勺，老抽三勺。不用放盐，本身有咸味。
把鸭翅，藕放入锅中，加水至没到藕的一半，藕比较大的话可以切开。先卤不容易熟的肉类。藕喜欢吃面的软一点的就跟肉一起放入；如果喜欢吃脆一点的藕那就晚一点放。
中小火一直炖，等汤汁出味了，尝一下味道酌情加一点糖或生抽再煮一会。等食物熟了就可以直接出锅。下其他的易熟的丸子类，干豆腐，土豆类均可。
鸭翅和脆藕
软一点的藕。我比较喜欢这种。
丸子类和干豆腐。
宫保鸡丁
四川人正经做起宫保鸡丁来，讲究不少。糖醋、红酱油等调成芡汁，干红辣椒和花椒炒成油亮的棕红，鸡腿肉去骨切丁，下锅一炒，再拌花生，干脆利落出锅，便被孩子们急急舀入碗里了。那酸、甜、辣交织的精巧味道，下饭最妙。
用料：
＃鸡丁
一个鸡腿
一勺料酒
一勺蛋清
少许老抽／生粉／盐
＃酱汁
各一勺糖／醋／生抽／麻油／料酒
一勺水淀粉（生粉＋水）
一勺水
一小勺味精
＃配料
40g油炸花生米
10段干辣椒段
少许花椒粒
10颗京葱粒
少许姜／蒜片
做法：
step1 腌制鸡肉：

鸡腿肉切丁，加料酒、蛋清、老抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。
step2 调酱汁：

生粉加水调成水淀粉，再用糖、醋、生抽、麻油、料酒、味精和水调成酱汁。
step3 炒鸡丁：

热锅下油，放入干辣椒段、花椒和鸡丁，小火耐心炒至鸡丁八成熟。

放入京葱、姜、蒜炒香。
开大火，倒入调好的酱汁翻炒。
撒一把油炸花生米翻炒一下，赶紧起锅，趁热吃！
🔥麻辣鲜香💯好吃到停不下来的川味小煎鸡
鲜香麻辣，好吃到停不下来的川味小煎鸡
每天不知道吃啥？别急，今天教你一道四川的家常菜小煎鸡，简单又美味，味道简直不要太巴适！😄😄😄
用料：
半只仔鸡
一小把花椒
1个生姜
一把二荆条
7-8个小米辣
20瓣蒜瓣
2大勺郫县豆瓣酱
1勺糖
半勺盐
1勺鸡精
适量料酒
做法：
仔鸡剁成小块，用适量盐和料酒先腌渍15分钟。蒜对半切开，小米辣二荆条切小段，生姜切片
马克西姆不粘锅放菜籽油（量是平时炒菜的一倍，一定要菜籽油才够香），油烧热加入鸡块，变色加入花椒大蒜
翻炒三分钟加入豆瓣酱，炒出香味后加糖。
将小米辣二荆条生姜倒入锅中翻炒，最后放盐和鸡精，翻炒均匀出锅

香喷喷的川味小煎鸡就做好啦，无敌下饭下酒
鸡肉软糯，入口麻辣鲜香
有没有很想吃？
培根芝士焗薯蓉
材料和做法都很简单却是很好吃的哦！
用料：
50克马苏里拉芝士
2个薯仔（土豆）
2片培根
2大勺淡奶油
少许黑胡椒粉
做法：
薯仔蒸熟捣成泥
培根两块进烤箱200度约5分钟后剪成小块，加两大勺淡奶油、少许黑胡椒粉拌匀
拌好后放烤盘里，铺上马苏里拉芝士
烤箱210度约10分鐘，表面开始变焦黄就可以了
创意儿童人偶饭团
山川异域。风月同天！岂曰无衣，与子同裳；青山一道同云雨，明月何曾是两乡。最近频频被日本所感动。对于一衣带水的邻邦，他们跟我们有文化、情感的共鸣。愿中日两国友谊地久天长！
用料：
1碗米饭
2个熟鹌鹑蛋
3个鸡蛋
适量海苔
4根牙签
一小锅做好的牛肉咖喱饭
做法：
熟的鹌鹑蛋 鸡蛋 米饭 海苔.（鸡蛋少拿了一个）
鸡蛋摊3张鸡蛋饼，备用
带上手套把米饭放到食品袋内塑形。想要什么造型就塑造什么造型。戴手套防止米饭粘手。塑造好三角形放于盘子上
牙签插入鹌鹑蛋上。鹌鹑蛋当作头部
拍虚了。把剩下的棍插入米饭上。
一张鸡蛋饼一分为二，把半圆的鸡蛋饼围在三角形米饭上。第2张鸡蛋饼对折一下，在鸡蛋饼交叉上插入1根牙签固定一下
用海苔剪出头发等饰物。
可以手上稍微沾点水，固定在鹌鹑蛋上
切一点水果作为装饰物，盖在牙签处。
小男人偶饭团。配上香喷喷的牛肉咖喱饭，好吃极了
之前做过腊肠咖喱饭。这次把腊肠换做了牛肉。咖喱还是很好吃的。
粤式富豪炒饭
用料：
碗米饭
做法：
牛肉切丁，瑶柱蒸熟，腊肠煮熟切块，虾仁改刀，蛋白打散，菜心切丁。
还有葱花呀～
牛肉炒熟备用，鸡蛋炒熟备用。
炒米饭、牛肉、虾仁、蛋白、腊肠、瑶柱、菜心+盐、糖、鸡粉、葱花。
撒上木鱼花～～～完美👆
家常晚餐
（6人餐）
用料：
3个鸡蛋
1条鱼
500克五花肉
1个土豆
1个青椒
150克瘦肉丝
1颗（根据人数定）生菜
适量冰糖、大料
适量葱、姜、蒜
家常，适量调料
1罐啤酒
做法：
准备：
1.红烧肉冷水下锅焯水（放入料酒、姜丝）2.鱼洗净放盐、料酒、葱丝腌制去腥
3.鸡蛋打散加入适量盐和鸡精
4.蔬菜洗净
5.土豆切细丝冷水浸泡，瘦肉、辣椒切丝
5.蒜切末、整蒜，姜切片、切丝
红烧肉
红烧鱼 
瘦肉青椒土豆丝
蒸蛋羹
蚝油生菜
西红柿鸡蛋汤
电压力锅无油烙饼——简单到想哭😢
让阳光照进心房☀️
让善心找到本源💖
😂你会经常做成另外一道食谱吗？😊不怕，反正零失败，开心就好。

👀👇
🤔️什么是完整的食物（Whole Food）？
📝就是全食物。包括：
1.未工业精制加工的粗粮，比如糙米、燕麦米、荞麦、小米等；
2.豆类，比如红豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆、红扁豆等；
3.薯类，比如山药、红薯、土豆、芋头等；
4.蔬菜、水果；
5.种子，比如亚麻籽、南瓜籽、奇亚籽、黑芝麻等等天然食物。
🤔️尽量避免吃这些食品：
1.饼干、方便面等；
2.各种零食、白糖、植物油、白米、白面等。
……
✨选择素食，觉醒灵魂💪
用料：
全麦粉 3勺约400克
葡萄干 1小碗
黄米面 1勺约130克
水适量
做法：
如图，全麦粉和黄米面按照3比1的比例，加适量水用筷子搅拌成絮状，注意稍微硬一点，手抓一把能感觉到抱团不湿即可。
葡萄干泡水洗干净，放进去，口感烤出来特别好，会有甜甜的蛋糕味。
把葡萄干放入面团，揉匀盖上布保湿，醒发一会儿，大约15分钟到30分钟，让其充分融合好。
把面团轻轻揉好擀面杖擀开，撒上点芝麻，整型（压力锅内胆底部大小）用筷子或者叉子叉几个孔（或放锅里再插孔），容易受热均匀，放锅里用手轻轻按按，启动蛋糕模式就不用理会它了。啦啦啦～我要出去喝杯茶再做别的活啦😂
我的压力锅工作时间可能要50分钟左右（根据厚度它自行定时），烧热后自动保温加热需要40分钟……完了它会报警哦。👌👀约一个小时后新鲜出炉，似乎飘过来了蛋糕味哎，真的😊
很香很香很香奥，好吃看得见😂
趁热（凉透了切会散口些）切成块看看哈。家里没主食也不怕，随时可以做起来，方便简单。此时此刻，有没有成就感呢😊
椒盐玉米
一直都很喜欢椒盐玉米，每次去饭店吃都会感叹为什么人家可以将裹了淀粉的玉米做的那么好看，那么好吃～所以这次尝试自己动手做一下，不求外观是否和大厨们做出来的那么漂亮，但求味道差不多(￣∇￣)
  结果还是比较满意哒哈哈～
用料：
克椒盐
克玉米粒
勺淀粉
克油
做法：
清洗玉米粒，控干水分。
（取出罐装玉米，放在漏勺里用饮用水冲洗，然后放在一旁静置控水）
裹淀粉
（我选用的玉米淀粉，将控9分干湿的玉米倒在一个干盆子里，然后撒上淀粉，晃动盆子，使淀粉均匀的裹在玉米粒上，如果感觉不均匀，那就再到淀粉再晃，直到全部裹上为止……）
热油，煎炸～
（我选用的平底不粘锅，倒入油，多到些，多到可以将整个底布满～用中小火加温，均匀的倒入玉米粒，放入锅中后不要用铲子、筷子马上拨动，静置一会，看着淀粉几乎定型一点的时候，用筷子微微拨动使玉米粒之间分离，然后平稳的晃动锅子，直至玉米粒煎炸到金黄，熄火）
乘小盆，撒椒盐
（熄火，将煎炸好的玉米粒放到铺好吸油纸的不锈钢或瓷质小盆儿里，过一会取出吸油纸，然后撒上椒盐，一边晃动小盆儿，一边用筷子拨动，让椒盐均匀的粘在每颗玉米粒上）
乘盘，上桌，开吃～
（将小盆儿里的玉米倒入盘子中～当当当～完成～上桌，准备开吃( ´▽｀)哦！对了！！还有锅里剩下的油，不要扔，可以倒在干净的瓷碗里，注意不要将油里的渣渣也倒出来。。之后这些油，还能再炒个菜。。）
干煸豇豆（少油版）
只有豇豆没有肉末，所以只能干炒了。还好还有一小块儿肥肉，可以有点儿肉香(*￣▽￣)y
用料：
一小块儿肥肉
豇豆
干辣椒
花椒
姜
蒜
盐
糖
做法：
豇豆掰小段儿洗干净，不加盖放在微波炉里高火八到十分钟，这样不用过油豇豆就变的皱皱的了
把肥肉放到锅里小火炸出油，然后中火姜蒜爆香，转小火放干辣椒、花椒炒香，加入豇豆翻炒，依次放糖、一点儿醋，炒干水分（放酱油也行，可是我不也不是太爱酱油），最后放盐调味起锅
瘦身、番茄豆腐汤
最近又开始减肥了、一起行动吧。
用料：
1个西红柿
10克油
半盒内脂豆腐
适量葱蒜香菜
适量蚝油、生抽
做法：
将番茄和内酯豆腐切小丁、葱蒜切末
起锅热油、油要少一点点就可以了、 加入蒜末番茄炒出汁加蚝油和生抽翻炒均匀、然后加入水煮开（水根据自己碗大小）然后加内脂豆腐继续煮上一会
可以打入一个鸡蛋、或者添加自己喜欢的蔬菜、比如金针菇、生菜之类的～ 看自己喜欢没有限定哦
最后加入葱、香菜。 如果喜欢吃辣可以添加小米辣（我加的小米辣）😂好了开动吧、
豆腐肉丸
用料：
1块豆腐
400克猪肉沫
1个鸡蛋
3勺淀粉
2勺生抽
适量盐
半勺五香粉
少许上色老抽
做法：
豆腐用勺子🥄碾碎➕肉末➕鸡蛋➕淀粉➕盐➕料酒➕五香粉➕生抽➕一点老抽上色，搅拌均匀(一个方向2分钟)。
用手捏出一个圆，放入5分热的油锅(油满过丸子即可)。小火陆续加入丸子，一面定型后，可翻个儿，小火炸熟即可。👶都爱吃
❤️

好吃😋
美味
嫩到没朋友

可以冷却后冷冻，下次可以烧肉丸蔬菜汤🥣
草莓🍓雪花酥
冻干草莓雪花酥，酸酸甜甜

黄油:总统
棉花糖:日式无极岛，拉丝郊果很棒
饼干:小奇福
奶粉:徳运
蔓越莓:优鲜沛
坚果:开心果
用料：
50g黄油
50g全脂奶粉
250g饼干
30g蔓越莓
50g花生 开心果
50g冻干草莓
10g奶粉 撒表面
做法：
所有材料提前准备好
全程小火，开始融化黄油
待黄油融化后倒入棉花糖搅匀至融化，可以把棉花糖剪小块，我赶时间没剪
关火，倒入奶粉充分拌匀
倒入混合好的饼干、开心果、草莓干、蔓越莓干
拌匀后戴上手套取出抓一抓，使饼干与棉花糖混合，放进模具开始整形
趁余温撒上奶粉，冷却后切块
冻干草莓🍓可以是整颗，也可以是这种的草莓片
有汤又有肉🐔清炖鸡两吃
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”
逗y查看完整版：xihuan9866


如果胡萝卜🥕玉米🌽跟鸡🐔一起炖，那汤就会被胡萝卜和玉米的甜味侵占了鸡汤本来的鲜美，所以先炖鸡，后用鸡架加水煮胡萝卜和玉米，这样蔬菜可以借鸡架提鲜，鸡汤也不会因为煮蔬菜而串味儿……👍👍👍
用料：
一只妖娆的走地鸡
6朵香菇
6颗红枣
10来粒枸杞
两根香葱
5片姜片
一根胡萝卜🥕
一根玉米🌽
3勺料酒
酌情盐
做法：
食材如上
香菇切花刀
胡萝卜🥕玉米🌽切滚刀块儿，
姜切片
整鸡🐔冷水下锅，水开撇去浮沫
焯完水的整鸡🐔用水洗净，继续加水炖煮
一次放入大枣，枸杞，香葱、姜片、香菇、料酒炖一个小时
一小时后将汤倒出，留下喝汤
鸡拆肉剩鸡架
鸡架入锅重新加水煮熟胡萝卜🥕玉米🌽等蔬菜
鸡肉可直接吃也可以做椒麻鸡，有菜有肉还有鲜美的鸡汤😋👍
巧克力慕斯（简易快手版）
在下厨房和b站看了不少菜谱，找到了最简单的 ，首次试水就成功，小白+小懒必备。
用料：
约60克黑巧克力
约200ml牛奶
10g吉利丁片
约200ml淡奶油
3小包，6块饼干
20g黄油
10g白糖
做法：
准备工作：
1-常温储存的淡奶油（如雀巢的），要提前至少半天放入冰箱冷藏；

2-打发奶油用的盆子，蛋抽，最好也放入冰箱；因为网上说，奶油在7-10度间比较容易打发成功；
先制作底部。

1-饼干敲碎（可以一边看视频一边敲...）；

2-碗里放入黄油，放到微波炉加热融化，我的是中高火，2分钟；

3-把饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀，然后铺到模具底部，用汤匙压实；

我很少做蛋糕，没买模具，直接用的饭盒。
1-吉利丁片，泡冷（冰）水，浸软；

2-锅中放一个小蒸架，倒入水，水位比蒸架略低，开火烧水；

3-牛奶倒入小盆，放到蒸架上；

3-掰碎切碎巧克力，放入牛奶，继续隔水加热，搅拌至融合；

4-吉利丁片，挤干水，放入巧克力牛奶，搅拌至融合；此处注意不要太高温，据说会破坏吉利丁片的性能；

5-小盆拿出来，静置冷却（我把它放入空调房了 嘿嘿）
1- 白糖3-4小勺，奶油200ml，放入另一个小盆；

2-疯狂手动打发，动作类似划鸡蛋，反正就是让空气进入奶油；

3-打发至6分，（小白如我）大约耗时10分钟；
6分的程度如图；

网上说，就是奶油滴下来，有纹路，几秒才消失；流动缓慢；我打发时，能感受到比一开始更大的阻力；
牛奶巧克力已经降到室温（不会烫坏奶油），把它倒入奶油，继续搅拌至融合；
1-把步骤5的成品，倒入模具，从桌面上提起来一小段距离，“摔下”，震出气泡；

2-入冰箱冷藏过夜；
成品如图，算不上美观，但自己舀着吃乐一乐，口感和味道是十分到位的（因为直接买了黑巧）；
切一块出来看看
清蒸桂花鱼/石斑鱼/鲈鱼
用料：
1条桂花鱼/石斑/鲈鱼
若干片姜
2~3根葱
2~3勺料酒
2~3勺盐
若干油
2勺豉油
1勺糖
若干红椒圈（搭配用）
做法：
对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说，食材本身的品质是至关重要的。所以不管是桂花、鲈鱼还是石斑，都需要挑生猛鲜活的。
一般这种体型的鱼，数小时内就进入躯体僵直期，肉质将大打折扣。所以最好买完所有菜再买鱼，拎着已宰杀的鱼就别再到处兜了，直奔厨房进行处理。
处理的第一步，是洗净与去腥。将鱼冲洗干净，拿勺子在鱼腹及鱼鳃位置处来回刮一刮，可以帮助去除鱼腹部粘膜上的毛细血管以及残留的鱼鳃，这些都是腥味的主要来源。
刮完洗净之后，基本鱼腹已经非常干净了。这样后面蒸鱼出的水几乎不会有什么腥味了，更不会变黑。
洗净之后，接下来就是开花刀了。

开花刀是必不可少的步骤，除了帮助更好的入味之外，也可以使蒸鱼的时候受热更均匀，而不至于部分肉老了，部分肉还没熟。

切花刀有两种做法，一种是鱼背肉厚的地方划一刀：
另一种呢，是鱼身上直接开十字花刀，或者斜花刀。鱼背开刀的好处在于保持了漂亮的鱼身，鱼肚等较薄的地方没挨刀不容易老。

而十字花刀则更容易入味，如果有透明锅盖也比较容易观察成熟度，火候比较容易控制，如果选择开十字花刀，尽量不要切到鱼腹部的肉。
开完刀之后，就开始抹盐。盐渍时间至少半小时以上。

抹盐的作用除了让鱼肉入味与鲜甜外，盐渍的过程也是蛋白酶发生作用的过程，此时溶出氨基酸会让鱼更加鲜美。

而另一方面，电解质对鱼肉蛋白的持水性也是有帮助的，盐渍过的鱼肉经历先脱水后补水的过程，在蒸的时候相对不容易老，更加鲜嫩。

一斤半的鱼，大概需用盐2~3盐勺，均匀抹在鱼身及鱼腹上即可。也可以再加些许料酒去腥提味。
在盐渍的时候，你可能会看到鱼在抽搐，这说明你的鱼很新鲜。请不要慌张，摸摸它的头，安抚一下就好了。
在盐渍的时候，我们趁有空把配料与酱油调好。首先，我们来切一把葱丝，怎么样才能切出细长卷曲，交织缠绵如法式舌吻的星级酒店水平的葱丝呢？

其实很简单，选一把稍微叶大肥美的葱，将葱青部分摘下并卷起来：
沿着卷起的边缘切细丝：
切完泡一泡水，葱丝就这么神奇得卷起来了！
接下来切点红色的小辣椒、葱白以及姜。

辣椒主要是为了好看，所以建议去籽。

切好的姜片或姜丝，垫在鱼身下及放在鱼鳃处，鱼鳃已被摘除但还是会有少许腥味的。
处理完配料，还有点时间我们把酱油也调制一下。用2汤勺生抽，加一茶勺糖，搅拌至融化，懒人直接用蒸鱼的甜酱油也可以。
准备工作差不多之后就可以开始蒸鱼了。

把盘子里盐渍出的水倒掉，鱼盘洗净再抹一点点油在盘里，这样可以避免鱼皮与盘子黏住。

把水烧开后，一斤半的鱼大概大火蒸7~10分钟（具体还得看各位灶台火力），如果切了花刀且锅盖有透明窗，那么当看到鱼眼全白鼓起，鱼肉变乳白色那么基本已经熟了。

蒸这一步非常重要，基本决定了你成品的质量，按周世中老师的说法，蒸制讲究水宽、火旺、蒸汽足、一气呵成。所以全程大火，越大越好，且中间你别忍不住去掀锅盖了，老老实实一边数时间就好了。

关火起锅后，把葱白、葱丝、辣椒圈撒上，再烧几勺热油（热到冒烟那种），然后淋在葱丝上，你可以听到非常悦耳的滋滋的声音。
最后把调好的酱油淋上，恩，这大概就是这条鱼这辈子最美的时候了吧。
酒香蜜汁香蕉
3分钟简易做饱腹低脂下午茶点
这道酒香蜜汁香蕉，温热的香蕉透着丝丝的酒香，夹杂着坚果的脆香，低脂易饱腹的同时不担心发胖，温暖你的胃的同时，也温暖着你的心。
用料：
2根香蕉
20ml朗姆酒
5g黄油
适量巧克力酱
适量（做装饰）开心果
做法：
准备所需的原料
香蕉去皮备用
平底锅中放入黄油，小火慢慢融化
放入去皮的香蕉，慢煎，一面煎黄后翻面
加入少许的朗姆酒，煎至香蕉2面微焦即可
装入盘中，淋上适量的巧克力酱