xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉皮鱼头煲
用料：
1个鱼头
4张粉皮
七瓣大蒜
3根葱
多一点料酒
一勺老抽
三勺生抽
一勺盐
3片姜片
2个辣椒
做法：
鱼头对半切开腌渍半个小时，粉皮切成条块状，姜、蒜、辣椒切好备用。
放入油，放入生姜拍碎的大蒜爆香下鱼头煎至表面金黄，倒入料酒。
放入辣椒、大蒜。倒入老抽上色，生抽三勺，蚝油少许，放入两勺糖和一勺盐。煮开后倒入砂锅中。
倒入砂锅中烧后加粉皮。粉皮容易粘锅，尽量多拿锅铲在底部铲一下。
大火煮开，小火炖一会，再大火煮至水分和鱼肉差不多位置，撒上葱花。关火。香喷喷又入味的鱼肉粉皮煲就完成啦。
两碗饭妥妥的。
排骨鲍鱼香菇鱼豆腐
用料：
只鲍鱼
块鱼豆腐
朵香菇
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克冰糖
克盐
做法：
排骨抄水，放油炒一下加水至排骨上方，放上数材料，水滚后中火炖10分钟
放鲍鱼（去壳洗净切几刀方便入味）
放香菇（洗净泡软）
放鱼豆腐
小火煮半小时，自己要反动一下避免粘底，慢慢收汁，根据自己口味调整味道
广东炖盅炖汤7（脊骨猪横利煲鸡骨草）
这款汤去湿去肝火，适合这种天气喝，广东的天气潮湿，这几天，天天下雨，老少咸宜。
用料：
一条猪横利
250克猪脊骨
一条猪横利
四片姜片
适量盐
做法：
猪骨切块，猪横利切段，冲洗干净飞水
鸡骨草冲洗干净，捞出沥干
飞水后，捞出冲洗两遍备用
所有食材装入炖盅里，加适泉矿泉水，炖二个小时。
炖好把所有的食材捞出，汤里加适量盐。
水煮肉片
用料：
绍兴酒
肉片
生粉
豆芽
豆瓣酱
糖
盐
味精
八角
花椒
肉桂
大蒜
生姜
辣椒
辣油
做法：
将辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、山椒、盐、味精、糖、八角、辣油、肉桂、少许绍兴酒混合。
过里放油后，一中混合后的材料放下去翻炒后。加入水
肉片加黄酒和生粉腌制至少五分钟
在水沸腾之际加入肉片
豆芽或喜欢的菜煮熟，沥干水分，放入盛汤的碗里（这个一开始就可以做的）
将肉片汤倒入菜上面
新疆抓饭
我们新疆维吾尔抓饭一般选用羊肉，我吃羊肉抓饭有时会上火，所以用牛腩肉做抓饭，牛腩肥瘦相间，做出来肉不会柴，家庭抓饭可以用羊肉，牛肉，鸡肉（根据自己得需求）
如果肉比较瘦，多放点油炒
如果肉比较肥，少放点油炒
肥瘦肉相间得，油适量就好
肉跟胡萝卜得量，可以根据自己得喜好，进行调整
此菜谱量2~3人份
用料：
300克牛腩肉
4根胡萝卜
半个洋葱
适量油、盐、孜然粉
2杯半大米
2把葡萄干
做法：
铁锅中倒入适量油，将切好得牛腩肉炒至微黄，加入适量的孜然粉、盐
倒入切好得萝卜条、洋葱条，翻炒至七八成熟
将炒好得肉、菜压平，倒入大米压平
加入提前烧好开水，水与米齐平
盖上锅盖，大火煮开后（煮约5分钟左右），转小火15分钟左右，其间要隔几分钟轮着前后左右得转动锅，防止糊锅底
将锅移动至下方
将锅移动至上方
移动锅至左边几分钟后，再自动锅右边几分钟
锅前后左右中间这样转锅，隔几分钟转一次，全程都需要这样操作
小火15分钟后，加入洗好得葡萄干（葡萄干红的、绿得都行），我家里只有黑加仑葡萄干，把表面得米跟葡萄干稍微混合下，再小火约15分钟，关火焖几分钟
翻拌均匀
凉拌菜：
胡萝卜、黄瓜、娃娃菜（焯水沥干水分）、菠菜（焯水沥干水分）
小米椒切小段，蒜末，香葱入小碗，将过了花椒粒得热油倒入碗中
糖、盐、生抽、醋、辣椒油适量
贝贝南瓜蒸蛋
尝试
用料：
两个南瓜
1个鸡蛋
适量炼奶
适量水
做法：
可爱的贝贝南瓜
切盖，去瓜子
上蒸锅蒸10分钟
鸡蛋加炼奶加水搅拌成上图
过筛倒入贝贝南瓜
加盖再入蒸锅蒸15分钟左右
😋😋😋
泡菜炒豆渣
用料：
适量豆渣
适量盐
适量（个人用的是泡萝卜，泡菜切成颗粒即可）泡菜
适量（菜籽油最佳。个人口味而定）油
沫姜
适量麻油
做法：
热锅放油，油六七成热即可，倒入豆渣被干！
放入姜末和盐（根据个人口味放，记住此时做好少放）
倒入泡菜翻炒（大火）。出锅时放入麻油即可。
什锦玉米（无油菜）
用料：
克瓜子仁
甜玉米
克盐
青红椒
黄瓜
做法：
取南瓜子仁，甜玉米粒，青红椒，切碎的黄瓜，备用。
锅里放入少量水，五香粉，煮开，放入所有食材，煮开，稍微放点盐，煮开盛出即可。
脆爽开胃小菜(苤蓝)
开胃佐餐的小菜，每次做都特别受欢迎。我用的这个菜英文名是swede，也叫瑞典甘蓝，感觉和苤蓝差不多，洋人喜欢用来炖着吃，国内一般是做咸菜。我觉得脆脆的口感还是凉拌了好吃。
用料：
半个苤蓝
两瓣蒜
20毫升生抽
10毫升醋
5毫升花椒油
5毫升芝麻油
5毫升自制辣椒油
半小勺白糖
适量盐
做法：
主食材就是图中的大家伙，半个可以做一大盆
洗净刮皮后，切成薄薄的大片，再切丝
在大盆中铺一层菜丝，撒些盐，再铺一层菜，再撒一层盐，都铺好后静止10分钟以上等菜变软出水。
翻拌一下，挤干水分
再全部放入清水中，重新挤干水分。这步可以去除多余的盐分
开始准备拌料，生抽、醋，花椒油、芝麻油，自制的辣椒油，白糖，蒜沫混合均匀，拌入菜中。如果盐味不够，可以添点盐。
盛盘，口感特别的脆爽，每次做家人都特爱吃～
米酒酸奶随心杯
除了米酒跟酸奶不能少，其他都能！除了不能吃的东西不能放，其他都能！手边有什么都可以随手丢一点进去，你要丢老干妈都行～ 脑洞有多大舞台就有多大，跟着伪酒鬼high起来好吗～ (=´∀｀)人(´∀｀=)
用料：
必备！米酒
必备！酸奶
推荐消化饼干
推荐水果
可选果干（蔓越梅葡萄干等）
可选坚果
可选燕麦
薄荷/柠檬汁
果酱
红豆沙
做法：
米酒酸奶1.0 最简单的就是直接混合米酒&酸奶，拌匀就开吃！推荐酒狐家的玫瑰米酒，我自己很爱！玫瑰的香味真的太妙
米酒酸奶2.0  升级版加入了水果和消化饼干。消化饼干先掰成块放入杯底，然后交叉着放入切块的水果和米酒酸奶，吃的时候拌匀，消化饼干吸收了米酒和酸奶的味道吃起来一级棒～
米酒酸奶2.1  高bigger版：水果可以先用米酒和薄荷叶柠檬汁渍一下，然后再加入铺了消化饼干的米酒酸奶里，口感更丰富
米酒酸奶3.0   豪华版：可以加入蔓越莓葡萄干等果干，或者燕麦片（即食燕麦丢进去就好，生的燕麦片需要拌在酸奶里泡一会儿才行），或者各种坚果、果酱等等各种料，随你喜欢～
红豆沙芋头
实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！实在是太美味了！
用料：
600克荔浦芋头
200克红豆沙
适量冰糖
做法：
红豆先泡上三个钟，最好泡发了
芋头切块，切成刚好可以一片一片入口的样子。
芋头和红豆一同入锅，也把糖倒入锅中。电高压锅的话，压十五分钟就可以了。
如果不是高压锅的话，可以先煮半个钟头红豆，等红豆开了就把芋头和糖放入锅中同煮，再煮半个钟，香喷喷的红豆沙芋头就可以啦。
㊙️一人食家庭版🔥大排面‼️
在天气寒冷的时候，吃上一碗热呼呼的有肉、有菜、右面又有汤的面条，面条里面有绿油油的青菜外加几片口感鲜香的大排，那真是满屋飘香，让人垂涎欲滴啊！大排面的做法也是各有差异，总之好吃就OK.
用料：
60克金龙鱼鸡蛋麦芯挂面
110克猪里脊肉
125克菠菜
3克桂皮
3克大料
1片姜
5ml料酒
1勺生抽
2克白胡椒
3克盐
2克鸡精
少许淀粉
1段葱段
做法：
准备材料：金龙鱼挂面、猪里脊肉、葱段、姜片、大料、桂皮、菠菜。
猪里脊肉切
5cm薄片，两面改花刀。
将所有猪里脊片改花刀后放入碗中，碗中加入料酒、盐、鸡精、白胡椒、淀粉拌匀腌渍10分钟。洗净的菠菜拦腰切断。姜切姜丝，备用。
洗净的菠菜拦腰切断，姜切丝备用。
热锅起油，油热倒入八角、桂皮爆香。
锅中放入猪里脊片煎至两面金黄断生，放入葱段姜丝翻炒均匀。

锅中加入适量的清水，加入生抽、盐，大火烧开后转小火焖10分钟。我们利用焖肉的时间来煮面条。
锅中烧水，水开下入金龙鱼鸡蛋麦芯挂面，锅开点2次水面基本就熟了。捞入碗中待用。
 
焖好的肉汤中撒上鸡精、白胡椒，倒入菠菜，搅拌均匀使食材入味。食材入味关火，浇在煮好的面条上即可。
好香啊！可以开吃了，寒冷天吃上一碗，有汤、有肉、有菜很是舒畅奥。
成品！
红烧排骨焖土豆
这不算什么私房菜谱
李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做菜，要等所有材料备齐才下锅。”
大家动起来都会做
她爱吃排骨和土豆
用料：
450-500克排骨
1个土豆
2片香叶
2块桂皮
2个八角
10克冰糖
1/2勺老抽
1勺生抽
15克盐
3瓣蒜
10克葱
1/2勺鸡精
5片姜
2勺料酒
1勺醋
2个干红辣椒
做法：
1️⃣排骨剁成小块，冷水下锅，锅中放两片姜，一勺料酒去腥，锅开撇去血沫，捞出要必须要凉水浸泡，可以使肉质有嚼劲。
2️⃣热锅倒油，放入冰糖化开，倒入排骨煸炒出糖色，依次放入老抽生抽香醋料酒，继续翻炒。然后加入葱姜蒜干红辣椒，继续翻炒，再加入香叶桂皮。翻炒后加入清水没过排骨，中小火焖三十分钟，然后倒入土豆，再焖十分钟。加盐和鸡精，盛出。
OK
自制酸菜排骨米粉
一个人中午在家，没什么东西吃，刚好家里还有一个阿姨从老家带来的米粉，排骨汤也还剩一些，正好拿来做汤底。不一会儿热腾腾的酸菜排骨米粉就做好啦，开胃又爽口，连汤都喝得干干净净~~~~哈哈O(∩_∩)O~
用料：
要吃多少泡多少咯米粉
这个用量也是根据自己的喜好来酸菜
十粒左右花椒
少许麻油
大半碗排骨汤
适量葱花
适量盐
做法：
提前烧一锅开水，把干的米粉放下去泡半个小时。这样一会儿做的时候米粉只需要烫一下。
切好葱花和酸菜，放在旁边备用。
向锅里倒一点油，烧热后放进花椒，让它稍微炸一下，然后倒入切好的酸菜翻炒。炒熟以后，装入小碗中备用。
排骨汤我是从冰箱里拿出来的，用吃米粉的碗盛大半碗，放进微波炉打热。
烧一锅开水，将泡好的米粉放进锅中烫一会，烫熟后挑到排骨汤里。
加点盐、葱花、酸菜、淋麻油。
大功告成~拌匀后就可以开吃了~
牛奶蜂蜜吐司
配果酱，配沙拉酱，配巧克力酱，配花生酱，总之就是百搭……
还可以做成美味的三明治哦⊙∀⊙！
用料：
250g 高筋面粉
10g 奶粉
1个鸡蛋
50g 蜂蜜
2g 盐
3g 酵母
90ml 牛奶
100g 老面酵头
20g 黄油
做法：
除黄油以外的所有配料放和面机混合成光滑的面团，加入切小块的黄油继续揉。
揉到面团能拉出手套膜的时候就可以了。
盆里少喷一层油，面团放进去盖上盖子，进行第一次发酵。
面团发到2-2.5倍大小，用手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了，夏天时间短一些冬天需要时间长一些，不要看时间要看面团的状态。
取出面团擀开排气。
均匀分三份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形，两边向内折一下，左右↔方向再擀长，卷起来。
像这样放在吐司盒子里，烤箱开发酵功能，最下面放一盘水，进行第二次发酵。
发到模具8分满的时候就可以盖上盖子开始烤了，烤箱提前预热到175℃，175℃烤40分钟。
出炉倒扣脱模，晾到还有余温的时候装袋保存。
吃的时候切片即可。
拿糕
衡水的地方菜，发音是na gao所以音译拿糕。又可以当菜也可以当饭，很方便好做。
用料：
适量茴香（苜蓿）
根据菜量订，不用太多玉米面
做法：
洗净青菜，切成段，放在盆里放玉米面和盐，拌少许香油，还可以拍一瓣蒜切碎放进去。放进蒸锅蒸，上汽关火。怕不熟可以焖一会儿。
三月三鸡屎藤籺
以前没吃过鸡屎藤籺，这是今年三月三做的鸡屎藤籺，婆婆拿米和鸡屎藤叶子去碾的粉，老公搓面制作，妈妈主刀切的，整个过程其乐融融。
用料：
30斤粘米
一斤鸡屎藤叶子
适量片糖
做法：
早上摘取新鲜的鸡屎藤叶子，洗净，晾干，平时煮饭用的大米洗净，滤干水分。
将大米和鸡屎藤叶子混合，拿去村里专门碾米的店碾成粉状，这是鸡屎藤粉，婆婆特地多做的粉，给亲戚朋友拿回家煮。
取2斤鸡屎藤粉，加入适量的开水，搅拌揉捏成粉团，记得水一点不能多加，粉团太湿了不好切，也不好煮。
用力搅拌
记得不用加很多水，这是水加多了，预留的粉也用完了，拿吹风机吹干🙄️
切成条状
切好了
用开水煮熟加汤即可，也可以煮第一次水捞出鸡屎藤籺，再放入片糖水中，这样糖水比较清，不容易混浊。
五彩时蔬炒面
要不我们今天换换口味~~~吃炒面吧
你一定会说炒面很难炒
总是炒不好
我也一直这么认为的
不过我发现了一种很好驾驭的炒面
它就是我今天用到的食材
非常方便
就像方便面那么方便
但相比之下比方便面健康许多啦
这么好吃又好做的炒面
你要不要做一份吃呢
跟着我来做吧
用料：
面饼3个
豆腐干1块
胡萝卜半根
青辣椒1个
红椒少许
小青菜少许
香菜少许
植物油适量
有机酱油适量
十三香调料1小勺
做法：
青辣椒切丝
红椒切丝
胡萝卜用刨丝器刨丝
豆腐干切丝
小青菜洗干净
香菜洗净切段
面饼用开水浸泡1~2分钟
泡开后即刻冲凉水
沥干水分待用
锅烧热后倒入植物油（油量要比炒菜多一点）先煎豆腐干
然后放入胡萝卜丝翻炒
在放入小青菜
此时一同放入沥干水分的面条不停的翻炒
放入青辣椒丝和红椒丝翻炒
接着倒入适量的有机酱油调味（你也可以选择用生抽酱油，不过吃完会口干）
最后在出锅前放1小勺的十三香调料翻炒均匀
并放切好的香菜段翻炒
一盘美味且香喷喷的五彩时蔬炒面就完成了，口感Q弹好味道哦！
不用酸奶机做的最简单的酸奶和奶酪
孩子脾胃不太好，所以早上只能喝粥，光喝粥好像营养不够，所以配上面包，夹点奶酪，市售的奶酪不新鲜，所以想办法自己动手做奶酪，果然孩子空口也可以吃很多。奶酪营养丰富，自己做的没有乱七八糟的的添加剂，比较放心。
用料：
一大盒1000毫升纯牛奶
30克白砂糖
1克乳酸菌粉
做法：
用这种市售鲜奶差不多950毫升的，打开上门的封口。
在牛奶盒里直接加糖30克左右，我是随便加，作用是帮助乳酸菌，使之更活跃，做出的酸奶会不那么酸。再加这种乳酸菌粉一袋正好。如果没有用适量市售的酸奶倒进去也可以。
然后就把盒子的封口直接用夹子夹住，放在温暖的地方等待就行了。一般现在温度26到30度一天就会变成酸奶了。
要做奶酪就拿一块干净的纱布铺在大碗里，倒入酸奶，再抓住四角悬挂滤出乳清，就得到奶酪了。
过滤出来的乳清不要倒，可以做面包时代替水，也可以直接喝了，非常好喝，营养丰富。
黄金培根蛋炒饭
根据厨娘物语写的黄金蛋炒饭，简单易上手，重点是还十分美味，分享给大家~
用料：
200g米饭
2个鸡蛋
5g培根
10ml油
1克盐
2g黑胡椒
做法：
将鸡蛋打散，在蛋液中放入200g米饭均匀搅拌。
培根切丁，油热锅，放入培根炒至金黄。
锅中放入米饭翻炒，加盐跟黑胡椒调味，大火炒至熟。
米饭盛出压实，倒扣摆盘即可。
寒冬暖意|圣诞热红酒
德国圣诞集市传统饮料——圣诞热红酒（Glühwein），冬天里暖暖的一杯最治愈了。通常热红酒是红酒中加入香料和水果小火煮成，在家制作也非常简单~
用料：
1瓶红酒
1个橙子
1个苹果
1个柠檬
10粒丁香
1根肉桂
5片香叶
1个肉豆蔻
2个八角
3片姜
适量冰糖
做法：
苹果、柠檬洗净切片。橙子切两半，汁挤进锅里。姜切片。丁香一粒粒都插在橙子上~
所有材料丢进锅里，红酒咕嘟咕嘟倒进去~开小火加热15~20分钟。这一步千万不要煮开！小火让红酒冒小泡泡即可。
出锅！红酒过滤，切几片柠檬装饰~平安夜暖暖的喝一杯，超级幸福呀~
呐，请喝~
生菜包鸡肉碎
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
180g鸡大胸
5g蒜末
50g红彩椒
50g黄彩椒
70g洋葱
10g生抽
15g蚝油
0.5g黑胡椒粉
10g食用油
10片长叶生菜
#腌鸡肉
一小撮盐
3g淀粉
5g水
做法：
鸡肉切成小丁，加入盐、清水和淀粉，搅拌到水分被吸收，鸡丁变粘稠，腌制15分钟。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜末炒香。然后放入鸡丁，把鸡丁炒散。
放入洋葱，炒到洋葱变得有一点透明。然后放入彩椒粒，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉和少许盐，翻炒均匀出锅。
吃的时候用洗干净的生菜包起来就好。
虾皮冬瓜汤
一个连小白选手都可以做出来的美味汤！
用料：
一小撮虾皮
200克冬瓜
做法：
1-4步
5步
波波点刀切馒头💛🧡💚
跟馒友约好一起做波波点刀切馒头💛🧡💚

续上次厨房发生迷你胡萝卜失窃事件
三只傻呆兔又来我家偷粮食了😂
“食过返寻味”（广东话）
这次又来偷我新鲜出炉的波波馒头😂

今天太阳公公提早开工，平时9-10am阳光刚刚好射到我家阳台～很好拍照～今天竟然九点多已经去到很高了，我尽力拍才拍到那么一点点光线😌我还坐在那边等了30分钟最后放弃了😂随便找一张比较满意的就好😌😌

#刀切馒头
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
#天然色粉调色
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
30克细糖
108克牛奶
10克植物油
调色使用天然色粉
做法：
250克原色面团排气擀平。
准备五个颜色的面团，橙、黄、绿、粉、蓝（或自己喜欢也可以）。每个颜色准备20克，排气擀平。
用不同大小花嘴压出圆形（我这里用的花嘴尺寸是10，12，1A）当然你也可以用不一样的模具压出来。
将波波随意摆在白色面皮上。
随自己喜欢的感觉摆放。
放好后要稍微擀一遍。
然后将整片面皮翻过来，卷起，记得卷紧。然后先把头尾切掉，然后均匀切出大小。
等待发酵完成，中火蒸15分钟，焖5分钟后再开盖。（火力仅供参考哦～）
成品💛🧡💚
木耳炒鸡蛋
这几天老公的脚还没有好，所以得做点蛋白质高的，能清血管的，想了想，就木耳炒蛋吧，健康有营养。
用料：
木耳
2个鸡蛋
盐
糖
美极鲜
蒸鱼豉油
做法：
木耳泡开水，摘干净木耳根。虽然现在很多木耳都写的是无根木耳，但我还是介意，所以也要摘，不介意的朋友可以忽略
鸡蛋磕在碗里，加一点盐，2滴美极鲜，几滴清水，打匀
炒锅烧热，放橄榄油，烧热，下鸡蛋，到图中的程度
用筷子搅拌，搅到自己喜欢鸡蛋块大小，盛出备用
炒锅倒油，油不要太少，下木耳，开始翻炒。木耳在锅里会发出噼里啪啦的声音，要小心木耳崩出来，然后随着声音变少了，加盐，糖，木耳基本就炒了
放入之前炒好的木耳，加入几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以出锅了
健康营养好吃
宝宝三色果蔬蝴蝶面
用料：
300克面粉
50克紫薯汁
50克南瓜汁
50克菠菜汁
适量玉米淀粉
做法：
100克面粉搭配50克果蔬汁，用面包机和成面团，用保鲜膜包住醒发20分钟。
案板上洒玉米淀粉防粘连，擀成大面皮。再用模具或者啤酒瓶盖压出面片。
最后一步，用筷子把面片夹成蝴蝶状。蝴蝶面完成！
豆豉蒸排骨
用料：
克排骨
豆豉
盐
白醋
葱姜蒜
豆豉
胡椒粉
白糖
蒸鱼豉油
葱油
蚝油
做法：
排骨用盐➕白醋搓洗干净

料头：葱姜蒜豆豉末炒香

排骨中加胡椒粉，白糖，蒸鱼豉油，蚝油，料头，葱油腌制入味
上锅蒸
鲜！— 粉皮花鲢鱼头汤
春节阿姨回家团聚去了，我就是临时阿姨上线了🤨今天吃什么呢？是未来这几天都要每天考虑的事情，话说真的很久没吃花鲢鱼头了，打电话问了爸妈，撸起袖子立马做一个，第一次就成功😎😎😎说明这个做法人人都阔以成功😉😉😉
用料：
1个鱼头（盒马买的急冻鱼头）
1/3根大葱
根小葱
5瓣大蒜头
5片姜
2根香菜
3个干红辣椒
3个八角
1盒粉皮
3勺（那种骨瓷小汤勺）生抽
2勺蚝油
2勺料酒
2茶匙白糖
做法：
鱼头洗干净，从中间劈开备用，尽可能滤干）请忽略花鲢大哥的表情，我很用力了，但还是劈歪了……）
大葱切段、小葱葱白切段、叶子切末（最后用）大蒜拍扁、香菜切段（忘记拍照了）。
热锅倒油，我习惯扔一个葱末进入热油，方便观察油温。
鱼肉入锅，双面都煎一下。这个铸铁锅还是会沾，但后面是烧汤所以无所谓。
煎到这种惨不忍睹的时候就差不多了🤪盛出来备用。
煎鱼剩下的油，倒入葱白姜丝大葱蒜头爆香。然后加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2茶匙白糖、3个八角一起煮开。
加入鱼头，加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开，小火炖煮20-25分钟。
炖煮的时候，切好粉皮。
20分钟的时候可以尝一尝味道，还可以自行调整。
倒入粉皮大火煮开后，加入葱末。
最后起锅的时候加入香菜段。
不是很漂亮，但很好吃，很鲜！很鲜！很鲜！连不爱吃河鱼的大小Q都吃了不少，小Q还用汤拌饭吃完了。😎😎😎
QQ弹弹香芋瑞士卷
抵抗秋燥，得来条香芋瑞士卷润润，冻在冰箱冷冻室的槟榔芋有日子了，拿出来做条卷子，芋头健脾利湿，润泽皮肤，做成香甜的芋泥，可制成各种面包蛋糕馅，蛋糕体QQ弹弹，芋泥绵绵密密，奶油夹心入口即化，一块是断然不够的，快动手一试～蛋糕卷方子参考了洗澡澡吹泡泡的后蛋法蛋糕卷。
用料：
#芋泥（可做两卷瑞士卷）
300g荔浦芋头
45g紫薯
20g细砂糖A
45g淡奶油A
7g水饴A
1小撮盐
15g蜂蜜
25g黄油
#蛋糕卷
5个鸡蛋
50g砂糖B
50g玉米油
50g牛奶
60g低粉
5g柠檬汁
#奶油夹心
100g淡奶油B
8g细砂糖C
做法：
准备所有食材；
芋头和紫薯去皮切约2cm大小的块；
不粘锅加没过芋头紫薯的水，大火烧开后转小火，直到水分几乎收干，芋头紫薯用锅铲可轻松压扁，约20分钟；
将煮好的芋头、紫薯混合细砂糖A、淡奶油A、水饴盐；
破壁机15秒打成泥，将打好的芋泥倒回不粘锅，中火熬出多余水分后加黄油融化，用蜂蜜调节甜度，盛出放凉，芋泥完成；；
制作蛋糕卷：蛋清蛋黄分离，牛奶、色拉油混合打匀，过筛加入低筋面粉，拌匀后加入蛋黄，再次搅拌均匀后将蛋黄糊整体过筛备用；
蛋白加柠檬汁分三次加入细砂糖B，打发到湿性发泡，将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊混合均匀，再将所有蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速用硅胶刮刀翻拌混匀；
烤盘铺油布，倒入蛋糕糊，烤箱中层165度20分钟，取出放凉；
淡奶油B+细砂糖C打发，蛋糕卷正面朝下，依次抹上芋泥、淡奶油卷起；
用油纸包裹，放冰箱冷藏1小时以上定型，切开即可食用。
干煸花菜
用料：
个花菜
个干辣椒
瓣蒜
克盐
香肠
做法：
   z先生把生的花菜掰成小块，在基本无油的情况下小微微煸炒花菜。这是个挺好时间的过程，我感觉五六分钟至少的。目的是让花菜的水分蒸发变干。表面微黄，变软微缩即可。然后另起锅，用葱、干辣椒、肉丝（家里没有肉丝，用了朋友送的香肠）调味，拌入花菜。这时候微干的花菜可以更好的吸收味道，所以会更加入味。我女儿说家里的花菜一般都比学校的软，他们总觉得学校的没有味道而且不熟。而对这道菜的评价是很入味，不生，硬度是她们喜欢的。
电饭煲面包（面包机发面）
懒人适用，麻烦的步骤全部交给机器～制作全过程需时约4个小时。面包机发面用时约一个半小时，面包机和面键（或取出用手揉面）10分钟左右，分开12块小面团发10分钟，擀面棍擀长椭圆形撒上芝麻和喜欢的干果，卷起来对半切开，电饭锅刷一层油，面卷放入电饭锅，盖上盖子再发大约半个小时，就会发大两倍，涂上2-3只蛋黄液，撒芝麻，按蛋糕键，约45分钟就O了。
用料：
300克高筋粉（面包专用粉）
2个小的鸡蛋
110克牛奶
20-30克糖（按口味）
1-2克盐
20克玉米油
5克酵母
适量芝麻
适量蔓越莓干
做法：
按顺序-》牛奶110g、鸡蛋2个、糖20g、盐2g、油20g、高筋粉300g放入面包机。有个放酵母的窍门，在像小山一样的面粉山顶用手指拨开一个洞口，把5g酵母放进去，然后再用面粉把酵母盖严谨，避免酵母一开始就与下面的盐碰在一起产生不好的效果。按发面键。
一个半小时后面团发好了，撒点面粉把它拿上来，或者直接按和面键，和面10分钟。这里也有个技巧，面包机一边揉面，你一边一点点地撒点面粉在旋转的面团上。
也可以用手揉面10分钟，懒人还是用面包机吧。
揉好的面团分开12小块，放着再发10分钟。
这个时候给电饭锅抹玉米油适量。记得边上也要抹噢，面包要爬到电饭锅的中间。不用预热。
发好的小面团用擀面棍擀成长椭圆形，撒芝麻和蔓越莓干。
面卷切对半。
面半卷排列入电饭锅，盖锅盖，再发半小时左右。这里要看季节，如果天气凉要发的久一点，天气热则不用半小时，面卷会比刚放入电饭锅时发大了2倍。
扫鸡蛋黄液，注意是蛋黄噢不是整个蛋液，撒芝麻和蔓越莓干在面卷上，如图所示。按蛋糕键或者煮饭键，约45分钟就O了。
面包肯定是微热吃比放凉吃松软，口感更丰富。
开动了。
小炒肉，辣椒炒肉，小时候的味道～
一直特别喜欢吃这道菜，营养又下饭，印象中一定要把它跟回锅肉区分开来的，我用记着小时候吃的小炒肉基本没什么肥肉的。
用料：
400克猪后腿肉
5个长线椒
适量克姜蒜片
生抽蚝油胡椒粉适量调料
1个蛋清
做法：
猪肉切薄片，放生抽胡椒粉和盐抓匀，打入一个蛋清拌匀，喜欢肉很嫩的口感的话可以再放入少量生粉搅拌均匀，最后放点食用油裹一下，腌制十分钟或以上。
线椒切好，姜蒜切片，这道菜炒出来的蒜片很好吃，喜欢的可以多放一点。
锅里油热先炒辣椒，快速翻别糊了。
炒两分钟左右，中途加盐，炒到表皮有点软的感觉，盛出来。
下肉片翻炒至变色，怕来不及翻火可以小一点。
不用洗锅，锅里放油，油热后倒入肉片。
大概翻炒到这样，改小火。
加入姜蒜片，放入蚝油和一点生抽。有时我喜欢在油锅先放姜蒜片爆香再下肉，也好吃。
倒入辣椒翻炒约一分钟，加一点老抽提色，可以放少许鸡精。
好啦，可以上桌了。
配上白米饭一碗，保准觉得饭不够吃呢。
白巧克力火锅
自己动手，好吃又好玩
用料：
85克白巧克力
一个红火龙是
一个白火龙果
自己喜欢的饼干
20克牛奶
做法：
火龙果用水果挖球器挖圆块
摆好自己喜欢的饼干
巧克力先隔水溶化，加入牛奶，搅拌均匀。点好小蜡烛，把巧克力碗移至小炉上。

可以开吃了！
爆胗花
用料：
250克鸡胗
适量姜片
适量蒜瓣
适量青红椒
适量干辣椒
适量圆泡椒
适量生抽、盐、糖
适量烹饪黄酒
适量白酒
适量香葱
做法：
鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切。切时鸡胗的里面朝上。
全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。
备好料
上图碗里的是四川圆泡椒，我是麦德龙超市买的，比较大瓶，大家也可以在网上买小包装的。
先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香
倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
然后加入圆泡椒翻炒
再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘
开吃😋
咖喱烤羊排
咖喱味儿的烤羊排，味道独具一格哦！
用料：
一整片羊排
2块日式咖喱块
少许番茄酱
少许盐糖
少许海鲜酱
少许老抽
少许意大利香料碎
少许蚝油
少许白兰地
半个洋葱
少许香醋
做法：
小羊排，自然解冻。
用纸擦干血水，不要冲洗
用刀在羊排周围划一些浅浅的口子，并用牙签在羊排身上扎满小眼儿
日式咖喱块2块
咖喱块加入小锅子，倒一小碗水，3勺番茄酱，2勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺老抽，2勺糖，少许盐，小火加热，晾凉！调匀后味道应该是：微微咸，略甜。
羊排表面撒上大量的意大利香料碎（迷迭香，鼠尾草之类的）
半个洋葱切丝
将所有材料全部倒进保鲜密封袋中，拌匀，然后用手指轻轻帮羊排做按摩
放入冰箱，上面压点重物，冷藏3天。每半天取出，将袋子翻个身，继续冷藏
取出腌制好的羊排，挂掉洋葱丝
用锡纸将羊排彻底包裹起来，牙签在锡纸上扎几个小眼儿，放入烤箱，230度40分钟
多余的酱料，滤除洋葱，然后小火烧开，加入一小勺香醋，煮成浓稠的糊状
取出烤好的羊排，正反面刷上酱料，放在烤架上，下面放包着锡纸的烤盘。200度烤约15分钟，到表皮上色即可
切片装盘
豆腐蘑菇豆荚培根大混炒
忙了两周终于有空在家里闲一下，然而冰箱里空空如也，幸好剩下的材料都是我喜欢的，于是乎大混炒，简单，快速，美味！
用料：
一些蘑菇
一些豆角(snow peas)
半块豆腐
3条培根
少许姜
盐
酱油
茴香
八角
做法：
切好所有原材料
培根很肥，所以先把培根的油煎出来，然而我煎过头了，所以注意火不要太大
把煎得有点过的培根夹出来
放茴香，八角姜丝出味
放菜进去炒，豆角然后豆腐
放蘑菇，如果油不够加点橄榄油
这是放入盐，蒜粉等调味，酱油轻微灼热
最后，再倒入培根，翻炒出锅！
虽然简单，但真的好吃，配上杂粮米饭，周末太美好了
不会失败的红烧日本豆腐
做了好几次，总结出来的经验
用料：
7条日本豆腐
半个切片青椒
1大勺蚝油
50克（煎豆腐）15克炒菜油
2大勺生抽
3克盐
1大勺白糖
半小碗，（挂糊）2大勺（料汁）淀粉
1小段切片胡萝卜
8大勺清水
半大勺香油
拇指宽1小段切片洋葱
做法：
日本豆腐切成2厘米左右的小段，从每条中间切断，再挤出来就会比较完整。
准备一个干的容器，倒入半小碗淀粉
锅里倒油，五成热后调中小火，每块日本豆腐挨个滚匀淀粉后依次下锅煎
煎到两面金黄，外皮酥脆，盛出来备用
青椒，洋葱，大蒜等配菜切成小块，（配菜种类看手边有的，自行选）
碗中用3克盐，一大勺蚝油，两大勺生抽，一大勺白糖，一大勺淀粉，加8大勺清水调匀成料汁
锅烧热倒油，放入切好的配菜炒熟出香味后，倒入料汁
料汁粘稠后倒入煎好的豆腐段翻匀！加点儿香油出锅！
每块儿都很完整，外脆里嫩，超好吃下饭
黑糖珍珠鲜奶文字版
每次去奶茶店都看到很多人去排队。不过好不好喝见仁见智，现在很多奶茶店 也推出这款饮品，大家可以去买来试试。毕竟每一家的做法和糖量都不一样，（不然人家怎么赚钱，小声bb）

我这次写的是一位老师教的（一款爆款饮料课程网络教学30块，线下上课100+，看了这篇教程等于赚了！）所以看完给个赞和收藏就好了。
用料：
珍珠材料：
50克木薯粉
15克红糖/黑糖
30克水
其他：
适量黑糖/黑糖浆
适量纯牛奶
做法：
做法：

          1.红糖加水放在锅里煮到沸腾(黑糖和红糖味道没有差，做出来有颜色差别而已，黑糖超市也有卖看个人喜欢。)

          2.倒入过筛后的木薯粉（木薯粉就是生粉很  容易买到）

          3.一定要在水沸腾后放不然会失败

          4.搅拌成面团后不是很烫手后拿出来揉均匀

          5.如果粘手可以加点面粉但是一定要在锅内进行可以开着小火。

          6.揉好后切成条揉成黄豆大小，放在生粉里面以防成团。

          弄好的珍珠如果用不完直接放去冰箱，不用煮好。


          也可以买现成的珍珠，图片上的是之前在淘宝买的口感不错
煮珍珠：

为什么要把煮珍珠分开写，因为这个步骤很关键，也是为什么某些奶茶店那么多人排队又限时购买的原因。因为真的要煮很久。

准备好一锅热水，大火煮到沸腾后放入适量的珍珠不停搅拌至浮起来后盖上盖子小火煮一个小时。

中途注意不要干水也不要熄火不要开盖子，要让它一直处于沸腾的状态。

一个小时后关火继续盖着盖子焖20分钟。

准备好一碗冷水把珍珠拿出来放进去过一下，然后再煮10分钟这样。
熬糖

整杯饮料好不好看就在这个步骤

砂糖+水1:1煮融化后加黑糖浆

如果买不到黑糖浆的话可以用黑糖代替

黑糖+水1:1煮融化

红糖也一样可以看个人要求。
糖水融化后加入煮好的珍珠，熬到糖水粘稠可以拉成丝而不是像水一样滴落就可以了，完全冷却够会更粘稠。

然后在杯口用勺子顺着一圈放入熬好的黑糖珍珠让它顺着杯子慢慢滑下去，就出现好看的挂壁了。

黑糖放多少主要是看自己喜欢的甜度所以自己把握好就可以了。
放好珍珠后就可以倒入牛奶了，用没有甜味的纯牛奶，伊利，蒙牛，德运都可以看自己的喜欢。

每家奶茶店用的牛奶都不一样所以口感也不一样。

倒牛奶的时候从中间倒不然挂壁的糖浆会被冲掉。

一杯要差不多两个小时的饮料，大家可以动手做做看真的很好玩，反正最后你们还是会去奶茶店买来喝hhhh~
简易版英式烤苹果酥(Apple Crumble)
首次尝试做英式苹果酥/苹果碎- Apple Crumble， 本来是跟着下厨房的菜谱做的，结果没看仔细，把馅和crumble的部分混了，就索性自己探索，做了个简易版的，和餐厅的一样好吃！
用料：
4-5个苹果
600g低筋面粉（Plain Flour）
250-300g(看个人喜甜程度）棕糖（brown sugar,非红糖）
一小茶勺肉桂粉（cinnamon powder)
250g无盐黄油（unsalted butter）
做法：
把黄油切成小块，然后室温软化，或者是进微波炉用解冻功能来软化（不要直接加热软化成液体，软软的半固体就好，因为等下要利用它的粘性来搅拌），同时烤箱预热175度
把软化的黄油，棕糖，面粉混合搅拌
把苹果切成小薄块，加入之前的混合物，搅拌匀称。
放进已经预热好的烤箱175度烤40分-60分钟，建议40分钟后，每5分钟拿出来检查下，表面金黄（局部略焦，由于糖的缘故），且底部不再冒泡，方可拿出。如果还在冒泡，那就是底部还没完全烤熟。
斑纹戚风杯子蛋糕
一款简单易做颜值又高的戚风杯子蛋糕♥︎

视觉会让味觉提升
斑纹戚风杯子蛋糕🧁

#没想到女鹅大爱
#跟我说每天都要带两个去上学🎒👧🏻✌🏻
#绝无色素🙅🏻‍♀️ #用的是蔬果粉调色
用料：
5个鸡蛋
50克细糖（蛋白用）
30克细糖（蛋黄用）
50克植物油
50克牛奶
90克低筋面粉
适量可可粉
适量红菊粉
几滴柠檬汁
做法：
准备以上材料👩🏻‍🍳
将蛋白蛋黄分离。
我们先开始准备蛋黄糊，将五个蛋黄用手动打蛋器打散，然后加入30g细糖搅拌均匀至颜色变浅。
然后边搅拌边加入植物油，均匀后再边搅拌边加入牛奶，搅拌均匀就可以了，不需要过度用力去搅拌。
然后加入低筋面粉（过筛），轻轻搅拌均匀就可以了。蛋黄糊全程我都是用手动打蛋器操作完成。
搅拌好的蛋黄糊是这样柔顺的状态。
预热烤箱上下火90°c
接下来我们开始准备蛋白，记得容器一定要干净无水无油。细糖分三次加入，先将蛋白用中速打几圈打至大鱼眼泡泡的时候，加入几滴柠檬汁。
然后继续中速打至小泡泡的时候加入1/3的细糖。
中速打至细腻的泡沫（如图）的时候再加入1/3的细糖，然后转高速打至纹路明显的时候加入剩下的细糖继续以高速打至硬性发泡。
接近完成的时候你会觉得打蛋器越来越有阻力，打好的蛋白纹路分明且非常细腻浓稠（如图），感觉就好像奶油那样。（这是我爱上烘焙那么久以来打过最漂亮的蛋白✨好开心✨🌸）
取一些蛋白放到蛋黄糊中，切拌均匀。
再取一些蛋白放到蛋黄糊中，再继续切拌均匀。
然后把拌好的蛋黄糊倒到蛋白盆中，切拌均匀。
拌好的蛋糕糊是这样的状态，浓稠。
作画糊：用两个小碗分别取出一些已经拌好的蛋糕糊，个别加入适量可可粉和红菊粉，记得不要一下加太多以防万一颜色过深，搅拌均匀，然后分别装入挤花袋备用。
将拌好的蛋糕糊倒入模具。8分满/9分满 都可以。我个人常常都是喜欢倒9分满。倒好了在桌面上震一震震出小气泡。
然后就可以开始作画，先画粉色的，随意画就可以了，自然。
过后再在每个粉色的边边画上褐色线条。
上下火90°c 40分钟，之后转110°c 10分钟，120°c 10分钟，130°c 10分钟，140°c 10分钟。这是我用的烤箱温度和时间。每个人烤箱都不一样，所以都要自己拿捏哦～以防上色过深可以在上色已经觉得满意的时候覆盖一张锡纸。
哒啷～斑纹戚风杯子蛋糕完成啦～期待你们的作品哟✨🙆🏻‍♀️
牛肉干 牛肉脯
用料：
500克牛肉碎
12克料酒
30克生抽
2克盐
30克白糖
10克蚝油
适量黑胡椒
适量白芝麻
适量蜂蜜
适量水
做法：
牛肉剁碎点，除蜂蜜、 水外的材料全都放牛肉碎里面搅拌均匀。
油纸是烤盘的两倍长 可以对折。搅一点牛肉铺在油纸上，对折后用擀面杖擀平。撒上芝麻再次压平，撒上一层蜂蜜水。把多余的油纸剪出来，稍后需要用到。烤箱提前预热。
第一遍烤10分钟，拿出来倒掉里面的油水。烤的时候会出油水。倒掉以后换刚刚剪出来的油纸，再烤第二遍，翻个面刷上蜂蜜水，烤五分钟！注意观察。第三遍再翻个面烤五分钟就好了。
这是烤好的样子。
这是剪好的样子。
装盒，完美
黄老师版菠萝咕咾肉
用料：
适量里脊小块
适量菠萝块
适量红椒丁
适量青椒丁
2勺番茄酱
半碗淀粉
适量盐
少量鸡蛋液
小半勺白胡椒粉
少量糖
做法：
菠萝块、红椒丁，青椒丁
猪肉切小块，放入盐、白胡椒粉、鸡粉（可不放）鸡蛋液腌15分钟。
淀粉
肉块沾淀粉，锅中5层油温，中火炸。
1.锅中放油，加入番茄酱炒一会2.放入炸好的肉，青椒红椒菠萝块3翻炒会加少量糖，盐出锅。
千层鸡蛋饼
每天早上上班来不及吃早饭，今天早上尝试了早起十分钟做了这道简单营养早餐~
小伙伴们也可以尝试呦♥
用料：
2个鸡蛋
3张薄饼
适量盐
适量食用油
做法：
拿出三张薄饼，超市就有卖的哦，我是昨天晚上下班买的，可以直接冷藏在冰箱里 ヽ(✿￫∀￩)ﾉ 
在小碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀即可，可以撒点盐味精等调料，看自己的口味咯~
平底锅里刷上一层食用油或者植物油，油锅微热，把一张薄饼放上，然后倒上一半鸡蛋液，晃匀（哈哈考验臂力的时候到了），然后再摊上一张博饼，然后再倒入另一半鸡蛋液，晃匀铺支整张饼，再盖上一张博饼，饼和鸡蛋呈现金黄色，撒上熟芝麻，出锅盛盘啦~
低脂燕麦脆
夏天要来啦！
用料：
200克混合燕麦
50ml牛奶
一大勺蜂蜜
30克椰子油
20g全麦粉
60克杏仁
做法：
杏仁切碎，不要太碎
所有材料混合。抓匀，能够微微成型，整形成一个方块。170度烤箱预热。
170度上下火，20分钟。成品就出来了，超级简单，我一边切一边吃。嘻嘻。
日式白玉卷
很好吃的一款日式小甜点，糯米皮包裹着戚风蛋糕，再加上香甜的奶油，冷藏后冰凉爽口，好吃不腻。做法也不难，赶紧试试吧！
用料：
#糯米皮#
70g水磨糯米粉
20g玉米淀粉
115g牛奶
25g细砂糖
15g黄油
#蛋糕胚#
4个鸡蛋
60g低筋面粉
50g牛奶
50g玉米油
45g（蛋黄15g+蛋清15g）细砂糖
#夹馅#
150g淡奶油
15g细砂糖
#手粉#
熟糯米粉
做法：
准备好食材，80g糯米粉小火炒熟备用。
水磨糯米粉和玉米淀粉混合过筛。
加入糖和牛奶。
牛奶搅拌至细腻顺滑无颗粒的面糊（有颗粒可过筛2-3次）。
盖保鲜膜用牙签戳几个洞。
水开上锅蒸15-20分钟。
取出趁热加入黄油拌匀，稍放凉用手揉成光滑面团。
用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏备用。
准备蛋糕胚的材料。
鸡蛋分离，蛋黄里加入糖充分打散。
加入玉米油搅打均匀。
加入牛奶搅拌至完全融合。
筛入低筋粉。
Z字搅拌成细腻顺滑的面糊。
蛋白分三次加入糖打至能拉出小弯钩。
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
倒回蛋白里翻拌均匀。
成细腻顺滑有光泽的蛋糕糊。
倒入铺了烘焙纸的烤盘，用刮刀刮平，轻磕两下震出气泡。
放入预热好的烤箱170度，20-25分钟。
取出倒扣在晾网上，撕掉油纸放凉。
淡奶油加糖打发至有纹路，流动性不强的状态。
装入裱花袋备用。
根据模具（或想要做成的宽度）宽度切出2片蛋糕片备用（我用的学厨饼干塑形模具）。
切好的蛋糕片。
一半糯米皮撒少许熟糯米粉。
擀开成与蛋糕片差不多长，宽度是模具四倍的方形，用刷子刷掉多余糯米粉。
将饼皮放在模具里，蛋糕-奶油-蛋糕的顺序铺好。
裹好糯米皮，剪掉多余部分，用保鲜膜包起放冰箱冷藏定型。
自制蒜蓉辣酱，
用料：
300克青红杭椒
100克蒜子
200克去皮番茄
高度白酒五六滴，盐一茶勺，糖两茶勺，
做法：
清洗晾干，图片上的辣椒一大部分不是做辣酱用的，
辣椒切成细末，加蒜末，拌一下，番茄放到开水里汤一两分钟去皮，切开去子和水分，一样切末成泥状最好，拌在一起，👆加盐白酒，糖一起搅拌均匀，如果想更粘稠一点可加点韩国辣酱，
这个是步骤图，到成品，放入冰箱保存，能放到一个月左右，谨记全程不能有水和油，弄进水和油不好保存，
用这个砸所有原料也可以，还有手动搅拌机，本人不太建议用自动搅拌机，
白萝卜鱼头汤
参考http://www.xiachufang.com/recipe/1052242/
5碗汤左右
用料：
1小个鱼头
半小根白萝卜
咸肉
葱姜
水/高汤
做法：
鱼头洗净，白萝卜切片，咸肉切片。
鱼头煎香，舀出余油，放入葱姜煎香，加入水/高汤煮开。

💡美味加分
高汤=白萝卜排骨汤+煮鱼丸汤(将鱼滑煮成鱼丸的汤汁)
水开后加入白萝卜，咸肉，待萝卜煮熟，加葱即可。
芒果虾越南春卷
用料：
多少条就多少张越南米纸
适量自己喜欢的蔬菜（随意搭配生菜、青瓜、圆的 等）
适量红萝卜
多少条就多少只虾
一个芒果
酱料：
千岛酱
柠檬汁
盐巴
苹果醋
花生酱
做法：
所有蔬菜切丝
芒果肉切丁
虾烫熟过冷河剥壳取肉从背部对切备用
取一盘暖水，泡软米纸后先放蔬菜和红萝卜在米纸下端，芒果和虾放在上端；两边先折起后从下端开始往上卷，收口往下（这样芒果和虾就会朝上方呈现给大家看到）。
所有酱料混合调配既成（这是我自己瞎捣腾的蘸酱，传统蘸酱可用鱼露，薄荷叶，蒜泥，糖调配）
宫保鸡丁
用料：
300克鸡胸肉
根胡萝卜
根黄瓜
1勺料酒
适量糖
适量盐
适量蒜
2大勺酱油
1大勺豆瓣酱
适量花生米
做法：
鸡腿肉切丁 放料酒 白胡椒粉 淀粉 腌制10分钟
胡萝卜🥕黄瓜🥒  切丁 备用
准备酱汁   倒入生抽 醋 糖 拌匀
倒入适量油 放入 姜蒜 豆瓣酱 煸出红油 倒入前面腌制好的 鸡肉 翻炒
加入 胡萝卜 黄瓜
加入 熟的花生米
淀粉勾芡
大火收汁  收工
棉花酸奶纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
100g酸奶（杯子）
40克玉米油
40克细砂糖
适量普通干
做法：
1.玉米油和酸奶乳化，筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒面糊。2.鸡蛋清滴入2滴柠檬汁或白醋，分三次加入白糖打发成小弯钩。3.打发好的蛋白放入三分之一到蛋黄糊搅拌（切刀），再倒回蛋白里面，切刀法搅拌均匀。4.倒入纸杯，震出气泡，放入普通干。5.烤箱（长帝）提前预热170度，放入纸杯蛋糕，30分钟（看情况），牙签插入干净既可。
酸奶溶豆豆
用料：
45克酸奶
38克奶粉
18克玉米淀粉
75克蛋白
15克细砂糖
做法：
很抱歉没有每个步骤拍，因为太简单了。将酸奶，奶粉，玉米淀粉和匀，蛋白和糖打至硬性发泡，分次拌匀，用自己喜欢的花嘴挤出形状，150度烤至不上色。
什锦钵钵鸡
我做的什锦钵钵鸡是把各色蔬菜和鸡肉串在一起，这样色彩缤纷的，既丰富也营养，一家人围坐在一起完全可以体验那久违的自在悠闲。
用料：
1只鸡腿
半根黄瓜
1小段藕
12个鹌鹑蛋
半个红甜椒
4汤匙（60ml）辣椒油
1汤匙（15ml）生抽
2茶匙花椒油
少许香油
适量盐
1汤匙（15ml）糖
少许鸡精
少许葱
少许姜
做法：
锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用
藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用
黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块
锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用
将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好
取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可