xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食版新疆拉条子、拉面
手头食材刚好是制作新疆拉条子的原料，又有上次做牛肉饼时用肉馅做的牛肉丸子，就想给宝宝改善下伙食，做一款简易版拉条子。因为是宝宝吃的，所以这款拉条子与原版拉条子肯定是有所区分的，各位勿喷！
用料：
20克面粉
1/3个西红柿
1/5个洋葱
1/3个土豆
1条菜心
1/3根胡萝卜
1个（可以换成牛肉）牛肉丸
做法：
食材如图
面粉中加入适量水 揉成稍软的面团盖保鲜膜醒发 此时准备浇头
西红柿去皮切丁炒至软烂
加入切好的洋葱、土豆、胡萝卜炒至断生
加入适量水煮开转小火炖
此时将醒好的面团揉成长条切小剂子
去一个剂子擀平 注意不要太薄 因为后期还要进行拉面的步骤
将面片切成长条
将切好的面条抻长成为拉面（可撒上玉米面防止粘连）
菜心焯水
将菜心、牛肉丸切丁加入浇头继续煮一小会（⚠️因为我加入的牛肉丸丁是熟的，如果用生牛肉，应提前泡水去血水、切丁焯水，在炒西红柿时就一起下入，并适当延长煮制的时间，宝宝吃的牛肉应该尽量软烂）
下入抻好的拉面煮至熟透
面条过水浇上煮好的汤汁即可
南瓜饼～
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量糖
适量芝麻
适量红糖
适量酱油
做法：
南瓜切块
上锅蒸20分钟
蒸熟后捣碎，加入两勺白糖，放置10～15分钟
分多次加入糯米粉
搅拌至如图程度，一定不可过干，放入冰箱0℃层，15分钟左右
冰箱取出面团，手上涂抹一些油，开始揉小团
将揉好的小团裹上芝麻，可以放入保险袋置冰箱0℃储存，每次吃的时候取出
团子用手掌压扁
放入不沾锅中正反煎一下，表面微微鼓起出锅
香甜软糯的南瓜饼就做好了～
相同的方法还可以用月饼模具（团子上多涂抹一些玉米油）做出造型，用蒸锅蒸熟
也可直接把小团子用牙签串起来，锅中煮3～5分钟
最后可以根据喜好调制一些酱汁
1.烤肉酱+白糖
2.红糖+柠檬汁
3.番茄酱+红糖
白灼虾
无。
用料：
200克鲜虾
2片姜片
2根香葱
1茶匙料酒
做法：
1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3. 虾放入后，用中火煮3分钟即熄火。
4. 将虾捞出沥净水
5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可
dayu下饭菜｜川菜之烧白肉
这道菜就是解饥饿的....
对于减肥的我..
吃这道菜真的是罪恶感十足..
可是很好吃！
用料：
600克五花肉
250g咸菜
适量红糖
适量酱油
适量花椒
一根葱
适量姜
做法：
先把买回来的五花肉在热锅里烧一下.
主要是为了把毛去除掉，减去毛腥味.
温馨提示：
五花肉要买比较宽的肉，才方便切，不要买我这种长条型的，我是临时想吃，所以随便在冰箱找的五花肉.
然后放入翻滚的水中...再放点姜、葱去味..
如果肉煮好了可以用筷子插一下，能串起来就可以了.
然后锅中放能淹过肉皮的油，最好平底锅...
用红糖把每块肉皮摸均匀..这步主要是为了上色.
摸出来这个效果即可
然后放热油锅中跑一下.跑的时候开小火.不要冷油下去..每个部位都要放在油中..
跟炸一个道理....
猪皮放油中拿出来皮发皱就可以了，我的锅有点不平，导致有些地方糊糊的. 用平底锅最好.

然后均匀的把肉切成薄片
放入一个凹形碗中.
加一点酱油
再放点姜蒜沫
然后把咸菜炒2-3分钟..水分流失了就可以了.（这一步是为了阻止水分）
然后把咸菜放在肉上，放入上汽的蒸锅中（锅中水一定要加多点）.先大火煮30分钟.再中火煮1小时，最后小火煮30分钟.
煮好后焖一会...就可以出锅了！
最后用筷子夹一夹肉皮，如果轻轻一夹肉皮就断了..就可以出锅了.然后把凹型碗反扣在盘子中就可以了.
如果过夜肉更入味，更香！
超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]
天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球   特别想吃  又怕卖的山楂洗不干净   就决定自己做啦   真的0失败
用料：
500克山楂
250克冰糖
半瓶盖儿白醋
250克水
做法：
山楂洗净用盐水泡一泡   拿出来沥干水分 一定要擦干  让它表面没有水  有水会影响糖反沙 
白醋准备好备用
冰糖和水1:1
中火让它烧开融化    这个过程要一直搅拌
防止最下面变成糖色 
一直搅拌   慢慢变稠
这个状态   用铲子可以拉糖丝了   倒醋    搅拌均匀 迅速关火   静置 
待泡泡消掉  糖变成镜面状态开始计时   晾两分钟
山楂倒进去疯狂搅拌  一定要疯狂 
继续疯狂搅拌   这个过程会有点累 糖浆阻力很大  千万别停 
胜利在望  继续疯狂搅拌   
起沙成功    这个状态的特别好吃   糖的温度让山楂变得糯糯的   外面是温热的甜   里面透着酸   
开动啦   😝
响螺银耳煲鸡汤
秋天你是怎么防干燥的？早上起来喝一杯温的蜂蜜水，煮饭时候的洗米水会留下一些往里面扔个压缩面膜，两三个梨去皮切块加2L的水煮20分钟全家每人2杯，煲一锅的靓汤，莲藕，银耳，花生，栗子，排骨，鸡...随意变化花样，
每个人都有这样那样的方法来保养自己。

响螺银耳煲鸡，很浓郁很浓稠的靓汤，银耳对女生的好处真不少，春夏能美白祛斑，秋冬能滋润皮肤。虽说小火慢炖的靓汤是我的心头好，但是节省资源低碳生活，用高压锅也是个好选择。

响螺片，味甘，性凉，明目，治心虚热痛，开胃消滞，滋补养颜。
银耳：润燥润肺，滋阴润肤。
用料：
1大片响螺片
1朵银耳
一只鸡
4片姜片
做法：
响螺，银耳提前泡水，响螺过夜，银耳2个小时
锅里烧水，放入响螺煮2分钟，捞出切成小块备用。银耳去掉多余的梗备用。鸡汆水洗干净备用
全部材料放入锅里加入水，高压锅30分钟，明火煲2个半小时
汤煮好后，从高压锅里倒出来，明火滚10分钟，香气四溢。加盐调味饮用
养生马蹄银耳汤
春季是养生最佳时间，调理身体健康最重要！
用料：
1朵银耳
20个马蹄
6颗红枣
50粒枸杞
30克冰糖
20颗桂圆
15克莲子
做法：
银耳撕碎放锅里
马蹄切丁
马蹄放进锅里
桂圆放进锅里
枸杞子放进锅里
红枣去核切丁放进锅里
冰糖最好用这样鸡蛋大的一块
全部食材放进锅里，加水，水加入2升，开火煮开去除浮沫后小火熬半个小时后关火。放凉后味道好！

完成后！
花生猪蹄
超级解馋的大肉菜，咸香软糯，回味悠长。
用料：
一只猪蹄
200g花生米
数颗冰糖
适量料酒
适量老抽
适量花椒
三颗八角
一颗草果
适量香叶
适量香葱
适量老姜
三颗蒜
做法：
干净的猪蹄剁块，用清水泡去血水。放入加了料酒的清水锅里煮出浮沫。捞出猪蹄，洗干净。
锅内放油，烧至五成热的时候放入冰糖，小火慢慢熬至糖化至颜色变深，放入猪蹄翻炒均匀。
加入老抽料酒翻炒至猪蹄全部上色，加入花椒八角草果香叶香葱老姜蒜翻炒均匀。加入热水，至全部把猪蹄淹了。大火烧开，转小火焖煮。
花生提前俩小时泡发。猪蹄煮一个小时后放入花生。再煮一个小时就OK啦。如果觉得味淡的话也可以再加点盐。
高压锅版红烧肉
这盆诱人的红烧肉是由高压锅完成的，不用一滴油，简单而美味。
用料：
五花肉
料酒
茴香
生抽
老抽
蒜头
糖
水
做法：
将五花肉切成块，在锅里用开水烧一下，再用水清洗干净。
将肉放入高压锅，接着放入酒、茴香、少许糖、生抽、蒜头，倒入过肉。
大火烧开后开中火再烧十五分钟。
关火，五分钟后打开高压锅，锅内开有不少汤汁，这时候收汁是关键，加少许老抽，根据饮食习惯酌情添加白糖，开盖中火收汁。
用铲子翻动肉，锅内没有一滴水，只有从五花肉上熬出来的油和一些酱计，装盆。
酸菜鱼
酸菜鱼是我很喜欢的一道关于鱼的做法。
用料：
1500克草鱼
250克酸菜
1勺料酒
1勺淀粉
适量盐
20粒花椒
8个干辣椒
5瓣大蒜
1块生姜
5克胡椒粉
100克豆芽
8个泡椒
1个鸡蛋
适量鸡精
做法：
草鱼片好后洗净沥干水分。
鱼头鱼骨加盐腌制15分钟。
配菜随自己喜欢。豆芽去掉牙根，洗净备用。
沥干水分的鱼片放在一个大碗里，加料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清。
把所有调料搅拌均匀腌制。
酸菜梗洗净切片，酸菜叶切细。
姜切片，蒜切碎，泡椒切小段。对了，还有花椒跟干辣椒。
热锅热油后放鱼头鱼骨下去煎。
煎到鱼定型后下姜蒜，泡椒，花椒，干辣椒炒香。
下酸菜翻炒两三分钟。
加足量的开水，大火烧开煮几分钟，闻到酸菜味后可以加盐跟鸡精调味。
另起一锅水煮开后把洗干净的黄豆芽下去焯煮熟，然后捞到一个准备装鱼的大碗。这个步骤可以在煮酸菜鱼汤时同时操作。鱼汤煮好后把酸菜跟鱼先捞出放在豆芽上。
把腌制好的鱼片一片片放进剩下的酸菜鱼汤里，大火烧开。
煮到鱼片变白即可。可以再次试下汤的味道，不够可以再加盐调味。
把鱼片捞起放碗里，倒进鱼汤。
把剩下的一点蒜蓉放鱼片上，另起一锅倒适量的油，把干辣椒，花椒下去爆香，乘着热油淋到蒜蓉上。到这一步就完成了，可以加点香菜或是小葱点缀。
撒点香菜叶点缀。
青椒擂皮蛋（空气炸锅板）
这是一道湖南名菜、好吃到没朋友，湖南人做起来。本人做菜主油盐，追求菜原有的味道、比如青椒就追求青椒该有的香味辣味😊很少放调味料、调味料只在腌肉腌鱼凉拌菜的时候会放。
用料：
半斤嫩青椒
2个皮蛋
一颗切蓉独蒜
适量实用盐
刷炸篮及青椒食用油
做法：
青椒洗净稍滤干水。
空气炸锅调到160度、15分钟，预热5分钟后、炸篮拉出来刷一层油防粘及增香，放入青椒，青椒面上再刷上一层油。10分钟后取出。
炸青椒期间，剥好二个皮蛋，垫底，放蒜蓉，用筷子把辣椒夹进擂碗中，放盐。（我是把辣椒夹开几个、加了盐再放回辣椒盖住盐）
起擂。
几秒钟就能擂好。下饭一大碗。
29.千层酥皮（蝴蝶酥，蛋塔）
万用
用料：
250克面粉
50+120克黄油
5克盐
103克水
做法：
120克黄油隔着保鲜膜擀平，尽量薄。入冰箱冷藏半小时。
面粉，水，盐和50克黄油混匀，揉成面团。黄油无需软化。放入冰箱冷藏20分钟
冷藏后的面团取出擀平
裹入黄油片，四周密封好
第一次四折，冷藏20分钟
第二次，取出再次擀平，三折，继续冷藏15分钟
第三次，4折。折好后可马上用，也可保鲜膜包好冷冻室保存。
蝴蝶酥，蛋挞皮都可
脆麻花
用料：
320克低筋面粉
30克酥油（ghee）或素油
50克白糖
30克芝麻
2克小苏打（ baking soda ）
2克盐
145克清水
做法：
糖加水融化后再加所有的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（如果用中筋面粉可以添加二大勺淀粉再适量添加水量）
把面团擀成长方形，切成小条，共十八条
再搓成长条
两只手往相反方向搓
再拧成一条绳，注意一头留出洞洞，
再次搓紧扭第二遍，尾巴塞进洞洞
柠成麻花
油锅烧热至160F度左右，筷子放在油里起小泡泡的程度，注意油温千万不要太高
小火炸
时常反动几下，耐心等待，炸制过程时间较长，火太大里面会不酥脆
炸至金黄色捞出
看看里面也是很酥脆的😋
玉米发糕
玉米发糕
用料：
100克细玉米面
200克普通面粉
3克无铝泡打粉
160克温水
3克即溶酵母
40克糖
做法：
将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀
把酵母倒入温水中溶化
将酵母水倒入面粉混合物中
将所有材料搅拌均匀，揉成团
将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟（视室内的温度而定，我家开了暖气）至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了
什锦素馅饱满水饺--假日待客最拿得出手
人有界，食无边，一款家喻户晓的饺子，在你的手中会变得与众不同，假日无论是自己享受还是款待亲朋，都是最拿的出手的，也能显出主妇们的精心和用心。
用料：
750g（假日8-10个人的量，大家酌情）饺子粉
25克左右干地皮菜或木耳
10颗左右香菇
大约200克（两张）豆腐皮
1.5根胡萝卜
6颗鸡蛋
1斤韭菜
1块姜
2根大葱
适量麻油或色拉油 香油 老抽 盐 鸡精 花椒粉
做法：
用凉水和好面盖上盖子，静置在一角。想吃软点的就多放些水，想吃硬点的就少放些水，大家酌情啊。
每次做饺子都有停不下来的感觉，我做了几种彩色的皮，这是胡萝卜汁和菠菜汁的混搭哟
这是菠菜汁和原味的混搭，这次就着重给大家介绍原味的哈，以后会慢慢见面哈
接着就是准备内馅的时候啦：地皮菜、香菇、豆腐皮、胡萝卜、鸡蛋（鸡蛋需要炒熟）、韭菜，姜和葱，剁碎放在一起。
加调料啦：麻油或色拉油、香油、老抽、盐、鸡精、花椒粉适量，大家千万别问我适量是多少啊，喜欢咸的就咸点，喜欢淡的就淡点哈，各显神通的时候到啦。
擀皮的那步没来得及拍就直接到嘴啦，蘸上各种小料，绝对能打开你的味蕾。
冰糖雪梨银耳荸荠汤
前天给大家分享了一道用荸荠做的小米粥，今天再给大家分享一道用荸荠做的冰糖银耳雪梨汤。
冰糖银耳雪梨汤是大家都喜爱喝的一道甜品，做法非常简单，营养丰富美味。具有美容养颜、生津润肺、止咳化痰之功效，适合大人和小孩子经常食用。
春天气候比较干燥，人体内的火力较旺，稍不注意就容易出现上火的情况，这个季节就要适当多吃些清火的食物，梨属于凉性食物，有去燥润肺、清火之功效，适当地吃些梨可以消除百病。梨除了生吃之外还可以熟吃，比如：用来煮水喝、炖汤喝或者是隔水蒸着吃。最近正好买了新鲜银耳和荸荠，就搭配上雪梨给家人炖了这道小甜品。
用料：
1/4朵新鲜银耳
1个雪梨
6个荸荠
20粒枸杞
少许冰糖
适量清水
做法：
准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；
煤气灶开火，汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；
利用炖银耳的空闲时间准备好梨：雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；
等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；
炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用；
成品图
豆豉小鱼酱拌面
早上随便拌的，真的是好吃到了一种境界！
用料：
一人份面条
黄豆酱
甜面酱
酱油
老抽
花椒粉
糖
葱花
豆豉辣小鱼
做法：
面条煮熟过冷水沥干
所有除了豆豉辣小鱼和葱花的食材全部拌匀
装盘 表面撒上豆豉辣小鱼和葱花就可以大快朵颐了！
韩式南瓜粥
用料：
半个贝贝南瓜
200克水
20克糯米粉
1袋牛奶
适量冰糖
做法：
南瓜切块
放入蒸锅蒸熟
倒入破壁机，加入牛奶打碎
糯米粉加水调开
南瓜糊倒入锅中，小火煮开
倒入调好的糯米粉和冰糖，不停搅拌至煮熟（少张图）
完成
鸡肉茸蒸金针菇
家人都比较喜欢吃金针菇，入口脆脆的感觉挺好的。以前经常吃的是剁椒金针菇，特别的口感挺受家人的喜爱。这次做的是带有荤味的金针菇，颜值蛮好也好吃。
用料：
500克金针菇
200克鸡胸肉
适量小葱，小米椒，姜，大蒜，蚝油，生抽，老抽，糖，


做法：
1、将鸡胸肉肉切末用生抽和姜末加少许生粉拌匀腌制；
2、金针菇切根清洗撕开用清水浸泡一会儿，摆盘上锅蒸5分钟；
3、热锅凉油翻炒肉末，加蒜末炒出香味，再加蚝油生抽老抽糖入味，生粉勾芡淋入，再加青葱和小米椒，开锅浇在蒸好的金针菇上即可。
水果脉动饮料
偶然遇见会做此款饮品的人，女儿爱喝的味道，讲座起来简单又方便。那就立马干起来。
用料：
克冰糖150
1000克纯净水
1只柠檬
苹果1只
梨半只
黄瓜半根
做法：
柠檬切片，去籽。
苹果梨子去核切片备用。
把洗净的黄瓜削成长条少许备用。
用200克纯净水加热融化冰糖，然后倒入装有1000克纯净水的特百惠容器中。
把以上所以切好的水果全部放入容器中，盖紧瓶盖，上下倒匀，放凉，最后冰镇后味道极佳。现在现货喝，营养绿色饮品。
柠香炸鸡块
拧香炸鸡块～～炸鸡块虽然随处可见，但好吃的炸鸡不仅口感外酥里嫩，咬开来还会有肉汁流出哦～最后在炸好的鸡块上挤上柠檬汁，吃起来别有一番滋味呢😚～另外口味淡的朋友盐可选择不放
用料：
2个鸡腿肉
30g面粉
2勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
3瓣量蒜末
1小块姜末
做法：
准备好食材
鸡腿肉切块
鸡腿肉里放姜末、蒜末、料酒、生抽、鸡蛋抓匀，放少许盐腌半小时左右
鸡腿肉炸至金黄色捞出
鸡腿肉复炸一次，颜色变深捞出
挤上少许柠檬汁即可
扒大明虾配酸乳酪酱
用料：
4只大明虾
25g葵花籽
3g白芝麻
12g黑芝麻
125g全脂牛奶酸奶
20g豌豆.香槟醋
适量蚕豆.大蒜油
适量蒜泥.酱油
适量黄油.盐.胡椒粉
适量芦笋.什锦芽苗菜
做法：
葵花籽.黑白芝麻放烤箱烤熟.放到酸奶里.搅拌均匀.静置10分钟
蒜泥.盐.醋和橄榄油倒入酸奶中拌匀.冷藏保存
黄油放入小碗中.加2茶勺酱油.搅拌至黄油融化
蚕豆.芦笋洗净切段.豌豆洗净.用水加盐和油煮熟后沥水备用
大明虾去头去皮去虾线洗净.用盐和胡椒调味
锅内倒油.油热后放虾煎至两面金黄略有焦糖色
容器底部铺上调好的乳酪酱.摆上炸好的虾.最后摆上混合蔬菜即可
蜜汁芝士猪肋排
我是厨房小白、也可以成功喔^
用料：
450g猪肋排
800ml水
1片芝士片
5小段葱
3片姜
1瓣（切一刀）蒜
少许亨氏番茄酱
少许亨氏烧烤酱
少许浓缩柠檬汁
30g白糖
1大勺蜂蜜
1大勺料酒
50ml生抽
一点点胡椒粉
做法：
把猪肋排洗干净、然后将葱、姜、蒜放入
然后放入料酒、生抽、糖和蜂蜜、上面稍撒了点胡椒粉
一直煮啊煮啊、煮开了之后再调中火接着煮半小时（期间拿筷子把肉上戳了几个眼），加了番茄酱、烧烤酱和柠檬汁之后就盖了盖子去睡觉了、一宿之后开了火接着煮
锅热了就把猪肋排都捞出来放在锡纸的烤盘上
把一片芝士切成小块的然后码在肉上
把汤汁里的葱姜蒜捞出去再把汁都倒在肉上放进烤箱咯、上下火200度20分钟、到时间后把芝士戳一戳然后把肉翻个面接着烤五分钟
出锅啦！
不要太入味！不要太美味！哈哈哈
茄泥鸡蛋小饼（宝宝辅食）
茄泥加鸡蛋煎出的小饼口感软糯，保留了茄子的香味和营养，很适合给宝宝当辅食哦
用料：
1只鸡蛋
50g茄子
2勺面粉
适量橄榄油/核桃油
15ml母乳/水
做法：
茄子切块蒸熟
将茄子研磨成茄泥加两勺面粉一个鸡蛋搅拌
加15ml母乳继续搅拌成糊
锅内放少量橄榄油
一勺面糊一个小饼的量刚好适合宝宝手抓着吃
开小火两面煎，记得勤换面
出锅
松鼠鱼
草鱼！番茄酱！蒜末！白糖！生粉！
用料：
一条草鱼
适量番茄酱
适量白糖
适量生粉
适量蒜末
适量白醋
做法：
杀好！去头！去中骨！和测骨！尾巴相连！打花刀！打好用水洗洗！用毛巾把水吸干！在攀粉面！放油锅炸熟即刻！
放盘里！放油！番茄酱！白糖！白醋！蒜末！勾芡！浇鱼身即刻！
西瓜汁
夏天最有代表性的水果莫过于西瓜了

来一杯加冰的西瓜汁。安抚下燥热的小心灵吧。*\(^o^)/*
用料：
四分之一个西瓜
2块冰块
做法：
做法真是简单的不好意思说，把西瓜籽去掉后放入容器中，我用的是料理棒，开动之后绞碎即可。
喜欢凉的可以加冰，冰冻更痛快哦。慢慢享用吧。
花胶银耳糖水
用料：
1大朵银耳
30克花胶
6颗红枣
适量冰糖
20克百合干
10克枸杞
做法：
花胶洗净，上锅蒸5分钟，用纯净水浸泡，放冰箱冷藏泡发6小时以上。
银耳洗净泡发1小时，摘干净，切碎。
花胶泡发好之后，剪成两指宽大小。
切碎的银耳、剪好的花胶，加上百合干和去核的红枣，加开水，隔水炖1.5小时。
加冰糖和枸杞再炖半小时，即可食用。冷藏后味道更佳！
青椒炒河虾(干河虾)
记录与分享
用料：
100克干河虾
3个青椒
做法：
青椒洗净切圈备用
河虾洗净备用
锅里放油和姜蒜末炒香，放入河虾炒两分钟
最后放入青椒，加盐和鸡精炒两分钟
8寸超绵密戚风蛋糕
从第一次做戚风蛋糕就开始一直琢磨着怎样把蛋糕做得更好，在不断的参考别人的配方、改变各种材料的用量和温度高低的控制后，终于做出了自己和家人都很喜欢的戚风蛋糕，它的材料很少，制作的步骤也很简单，但是它的口感，是最绵密的！
        为了更详细的讲解做法，我分了很多步骤，可以详细的看到每个时候的状态。以及整个蛋糕糖我只在蛋白加了55g，有时候会等量换成木糖醇，应该很多不吃太甜的小厨师们都不用改了，要甜的话就另加哦。
        2020修改一点内容，可采用后蛋法，即油加牛奶乳化后直接加不用过筛的面粉，再加分离出来的蛋黄即可，蛋清也不一定要放冰箱冻一会，随便一点，省事多了。
        温度可以根据自己烤箱调整，容易烤焦烤裂就低温慢烤，六寸的话所有配料乘2/3，但是因为尺寸小了也会容易开裂一点，就调低温度烤久一点。
用料：
5个鸡蛋60g左右
40g牛奶
40g玉米油
70g低筋面粉
55g只加入蛋白的细砂糖
三四滴醋或柠檬汁
做法：
准备好所有的材料，图片中是我做两个八寸蛋糕的用量，就配方所有东西的用量都乘以2。
分鸡蛋～然后把蛋白放入冰箱保鲜区。
蛋黄先打散后，加入所有的牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌。
这是刚开始搅拌的样子，有大气泡。
这是搅拌到鸡蛋和牛奶和玉米油乳化的样子，一定要手动打到这个程度，搅拌的方式顺逆时针打圈打横打竖随便都行，打得不慢的话大概6分钟吧。
加入过筛面粉，用面糊搅拌硅胶刀进行搅拌，也是怎么搅拌都可以。这个时候顺便把保鲜区的鸡蛋放入冰箱冷冻区，会结冰的区域。
蛋黄搅拌到看不到面粉颗粒，面糊顺滑浓稠的样子就可以放在一边了。
这是从冷冻区拿出来的蛋白，看到旁边结了一点冰霜吗？这个时候打发是最好的。加入一点白醋开始打蛋。
分三次加糖，这是第一次。
第二次。
第打蛋过程中已经能打出不容易消失的纹路了的时候加入第三次糖。
打至干性发泡，打蛋器能拉起直立不倒的小尖停止打蛋。这个时候可以让烤箱开始进行180度的预热，预热的时候在烤箱底层放入一盘水，我用烤箱自带的烤盘装的差不多5毫米的高度。
取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊搅拌，轻轻的搅拌，不要画圈哦，我是轻轻的打8字和上下翻动直至混合成颜色均匀的面糊。
把面糊全部加入剩下的蛋白，也是慢慢的轻轻的画8搅拌均匀。
这是搅拌好的面糊，顺滑的，没有大气泡的。
倒入8寸模具，在倒入面糊之前要先在模具底铺一张烘焙纸哦。然后在地上5厘米高度那样手拿着模具摔个十几次，然后就可以放入烤箱了。
放至烤箱的时候能看到热腾腾的水和烤箱的玻璃上面一层水蒸气，模具放进烤箱后立即将180度的温度调低至150度烤50-60分钟，具体看上色的程度和烤箱的脾气哦，我的烤了50分钟就可以啦。蛋糕那么绵密的也是因为放了水进去吧！等于半水蒸了。
这是烤三十分钟左右的样子。
烤好的时候立即拿出来（烤好的时候烤盘基本没水了），从膝盖的高度让蛋糕自由落体的摔一下，摔之后立刻倒过来放置蛋糕让蛋糕冷却。
我是这样放的，才不会破坏蛋糕的表皮哦。
用牙签协助脱模哈。
可以开吃啦～
甜度刚刚好的一款绵密戚风蛋糕😌
电饭锅版香菇腊肠煲仔饭
用料：
两根皇上皇如一腊肠
一小碗大米
适量西兰花
两三朵干香菇
适量小油菜
适量海鲜酱油
适量葱花
做法：
干香菇洗净，泡发，用凉水就提前一天泡，有个小窍门哦，用开水，几分钟就泡发好啦，把干香菇放在一个密封的盒子里，倒入开水，使劲的晃个几分钟，就好啦
大米洗净，我是一个人吃的，泡了一小碗米，最少泡个半个小时以上
小油菜西兰花洗净，潮水
讲米下电饭锅，加水，一般是1:1的比例，把香菇腊肠码在米上面，加一点点葱花，开启煮饭模式
饭快熟的时候，把小油菜西兰花放里，加两勺海鲜酱油，盖上盖子再焖一会儿，就好啦
拌均出锅。美味呀，皇上皇的腊肠是好吃呀
宝宝香煎巴沙鱼柳拼盘早餐
宝宝的营养早餐
用料：
1块巴沙鱼柳
四分之一个红心火龙果
四分之一个胡萝卜
做法：
鱼柳解冻后两面煎至出现金黄
配上煮熟的胡萝卜和火龙果
纯素生机草莓奶昔软糖RAW STRAWBERRY MILKSHAKE FUDGE
食谱改编自这位博主👉wallflowerkitchen

原料我也都改少了一些，按我这个量可以制作20多个。原料真的非常简单，怕油多的椰子油也少放点。

🌟纯素 生食 免烤🌟

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❤️我发布的食谱均vegan（纯素）

烘焙、甜点类食谱大多使用天然甜味剂和天然的食材去制作，尽可能避免过度加工

现在国内喜欢烘焙的人越来越多，大家会自己做各种面包、蛋糕，也喜欢去外面专业的进行学习，当然各种面包店、甜品店也是每年都新开好多。（可当我们还在迷恋传统米其林的标准的时候，国外早有一批有识之士在进行着另一场改革，并且引领潮流。）

肯定有人会认为食物最重要的是好吃、用什么原料都无所谓，很多人也无法抵挡住甜点的美味，但现代人往往摄入过多的动物性食品，同时肥胖率、慢性疾病发病率也越来越高。当大家越来越关注健康的时候，我认为烘焙行业也需要进行转型。而健康绿色的烘焙则强调用真正天然的食材进行制作，使用天然甜味剂，尽可能做到吃下去没有负担。

最重要的一点，对关注健康还有平时注重保养、抗衰老、抗氧化/抗糖化的朋友来说，传统的各种烘焙甜点应该少吃（也包括其他高温烘烤食物），因为传统烘焙是极其容易促成美拉德反应，它高糖、使用黄油（大量饱和脂肪），而这二者都是促成美拉德反应的重要条件，同时，烘烤温度也不低。

美拉德反应的危害？美拉德反应容易产生“糖基化终产物”（AGEs），导致胶原蛋白挥发变硬产生皱纹，促进衰老，这是你再怎么抗糖化都没有用的。不仅如此，糖尿病以慢性高血糖导致不可逆转的终末糖基化产物（AGEs）形成为特点。还有美拉德反应也是产生丙烯酰胺的重要途径，在对动物的研究已经表明，丙烯酰胺能够引起生殖问题和癌症。

当然，不管是传统还是这些比较健康的烘焙食谱制作都最好不要天天吃。除非换一种新型的低温烤箱。
用料：
4~5个大草莓
2~3汤勺枫糖浆/椰子花蜜
40克生腰果
 3~4汤勺
椰子油
1汤勺椰子粉 
可选香草精（几滴）
做法：
先将腰果提前浸泡一小时以上或过夜，然后晾干。把草莓放入搅拌机中搅拌，搅拌到接近70ml的量就可以了。然后加入龙舌兰蜜/枫糖浆/椰子花蜜混合，再倒入椰子油、腰果，用搅拌机搅拌，搅拌至形成了顺滑的奶昔形状。
 再加入椰子粉搅拌至变得粘稠，然后你可以尝下味道，看是否还需要加糖。随后用勺子加入至心形的巧克力模具中，把模具放进冷冻柜中30分钟以上，之后拿出来就可以吃啦~
韩式泡菜五花肉盖浇饭
自创了一个快手菜，没想到超级好吃，吃完直呼不够吃～
这个菜谱是两人份的盖浇饭哈
用料：
100克辣白菜
10多片五花肉（火锅肉片）
1把金针菇
半勺白糖
1勺生抽
2勺料酒
3勺韩式大酱
1/4勺老抽
几片生姜
150毫升大米
做法：
提前淘米煮上饭
准备一些韩国泡菜，我买的这种辣白菜25g一包，用了4包
金针菇和火锅肉片
金针菇拆开洗净
调酱汁：
半勺白糖，1勺生抽，2勺料酒，3勺韩国大酱，1/4勺老抽，加水到一碗，搅拌均匀

这里的勺子是普通汤勺～
倒一点油，热锅
加入姜片，翻炒
加入金针菇和泡菜，翻炒，到金针菇变软
加入五花肉片，翻炒到肉基本变色
加入酱汁，翻炒均匀
中小火煮5分钟左右，多搅拌，直到汤汁变浓稠即可关火
把米饭盛到盘子里，码上菜，淋上香香的汤汁，开吃！
杏仁饼干Almond Short Bread
圣诞节在澳洲是炎热的，只能靠各种装饰来营造圣诞气氛。这款杏仁饼干因为撒上了一层冰糖粉，有白雪覆盖的感觉，所以在圣诞节很应景。其实第一次吃这款饼干是在2003年，我的同事从一家品质很高的希腊甜品店买了几款点心让我品尝，其中印象最深的就是这款Almond Short Bread。后来我在其它的店看到有卖，结果只是模样一致，味道差着十万八千里，于是我开始寻找配方及做法。16年前还没有如今的智能生活，我就去书店翻看所有Cooking Book，终于看到一张照片类似的，那本书真的好贵，我便抄写了下来，回家一做，完美！自此以后，这款甜点便成了我的招牌, 每年圣诞party, 朋友们都会要求我做这个。有时候回国，没什么可买的，就做一些当礼物送亲戚朋友，竟然有好几个人告诉我几乎一样的事情，他们的孩子刚一吃便央求大人：你们就尝一个，剩下都留给我行吗？看出来了吧，除了好吃，还有都是独生子女。另外，我觉的西人的甜品过于油腻，便对原配方做了些调整，尽量少油少糖。
用料：
250克黄油(无盐）
270克面粉
1茶勺泡打粉(baking powder)
150克冰糖粉(icing sugar)
1个蛋黄
1茶勺香草精(vanilla essence)
1大勺Ouzo（高度白酒）
120克杏仁碎条（slivered almond)
6大勺杏仁碎面（almond meal)
做法：
黄油要选品质好的。我是在超市选了最贵的这款新西兰的黄油。曾经试过用便宜的黄油，果然味道差的很多。我想，这也是为什么当初我同事买的和我后来买的味道大不一样的原因。
将黄油放入干净的、底厚一点儿的锅里（heavy sauce-pan)。
将锅置于火上，以最小的火慢慢将黄油融化，不要搅拌也不要晃动。
黄油完全融化后，静止一会儿，然后慢慢将黄油倒入另外一个干净的盆中。
快到底时注意观察，一旦看到白色的沉淀物就停住，这些沉底的杂质要倒掉，我们只用纯纯的黄油。
再看一下视频。
这就是沉淀的白色杂质，倒掉。品质好的黄油，这种白色杂质就很少，便宜的黄油相对比较多。
将过滤好的黄油放入冰箱冷藏1小时。
另取一干净的盆，放入面粉270克（原配方是250克，我前面讲过，西人的甜点过于油腻，我做了调整），加入1茶勺泡打粉。
加入6大勺杏仁碎面（原配方是4大勺，我多了一些）。
加入120克杏仁碎条（原配方100克）。
为了增加杏仁的香味，我把杏仁用微波炉烤成了八成熟，也可用锅炒，或用烤箱烤一下，这样处理后会更香。
将所有干料放齐以后拌匀。（因为要参加两个party, 我图片上所示均为双份的量，所以看上去量很大。）
拌匀后的样子。
黄油放入冰箱冷藏1小时后，用打蛋器打发黄油至蓬松。
打黄油期间，分两到三次把90克冰糖粉倒入盆中，完全打匀。
然后加入一个蛋黄（照片里有两个是因为我做了双份），1茶勺香草精。
再加1大勺二锅头。原配方是1大勺Ouzo。我当年问过我的同事，她说Ouzo是一种希腊的酒，她认为只要放烈酒就可以，我于是就选用了北京人家里必备的二锅头。所有料加齐后，用打蛋器打匀。
将面粉干料倒入黄油盆中，把面和黄油和成面团。
烤箱预热，开至170度。
烤盘上铺烤纸，取一小块面团，将其捏成月牙状。看到这个我明白了为什么明明是Almond Biscuit, 却称之为Almond Short Bread。 另外，大小自定，原配方是可以做22个，我做了24个。
每个之前留一点空间。放入已预热至170度的烤箱，烤15到18分钟，因为各家的烤箱有差异，所以时间自行调整。
烤好后取出烤盘，趁热撒上冰糖粉。备料里共150克糖粉，前面用了90克，剩下的就是用于这里。此步骤糖粉的用量依个人口味可多可少。
另铺一张烤纸，在上面撒一层冰糖粉。
将稍微凉一些的饼干慢慢移到撒了糖粉的烤纸上。这一步骤应该是让饼干㡳部也粘上糖。此时饼干还未凉透，所以很松软。移动时轻拿轻放以免弄碎。如果觉得已经够甜了，个人认为这一步也可以省略。
完全凉透后，再撒一层冰糖粉，然后装入保鲜盒中，放入冰箱，第二天回油后享用。
宝宝辅食                                          美味无添加红枣山药鸡蛋糕
这个山药枣糕看很多妈妈做过，今天也试着给宝宝做一次，没想到味道非常好👍快来试试吧！
用料：
3-4段山药
1个鸡蛋
2颗（酌情增减）红枣
做法：
所有食材洗净备用（山药可以再多一些）
山药去皮切小段方便打碎，红枣去核剪成小块
三种食材一起加入料理机中
搅打3-5分钟，稍微多搅打一会
模具铺硅油纸，倒入打好的糊糊
盖上保鲜膜或盖子防止水汽滴进去
上锅蒸20-30分钟

开吃吧！
和外面卖的枣糕一样好吃，但是更天然健康无添加
沙拉酱
本来想做戚风蛋糕，不想手一滑蛋黄掉到蛋清盆里怎么也分不开啦！只好把蛋清蛋黄混合一起，牛奶盆中已加好了油和一只蛋黄，这样的材料实在不知道做什么？无奈把他们全部混合一起再加些材料试试沙拉酱如何？误打误撞还真不错，女儿说这样好吃，拿出来给大家分享一下！新手勿喷！
用料：
2只鸡蛋
30克白砂糖
 50克纯牛奶
30克白醋
50克玉米油
少许鸡精
2茶匙玉米淀粉
做法：
鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加其他材料进行混合均匀。
小火熬制，边搅边熬，熬到粘稠关火。这时会有些疙瘩，不如外面卖的细腻，不用担心，用电动打蛋器打一会儿，看到细腻平滑即可！
东北家常菜—小白菜猪肉炖土豆
作为纯正东北人，就爱吃炖菜。大乱炖，小鸡炖蘑菇，猪肉白菜炖粉条，炖大鹅，炖酸菜，鲶鱼炖茄子…
  冬天，炖菜热乎乎的，土豆炖得面乎乎的，菜汤拌着米饭🍚，或者大馒头蘸着菜汤，这吃着叫一个舒坦😍
用料：
10颗小白菜
1个土豆
100克猪肉
2瓣蒜
1颗八角
1小勺十三香
做法：
猪肉切片，想要入味儿可以先用酱油一勺，料酒1勺，糖一小勺，十三香一小勺腌制一会儿。
土豆切条，小白菜中间拦两刀。

锅热油后先放入肉片炒至变色，放入蒜末，翻炒两下后再放入土豆炒几下，加水，放入一颗八角，一勺酱油，开炖。
炖到土豆轻轻用铲子一铲就断开，放入小白菜，一勺蚝油，一勺盐调味。小白菜变软变深色，就可以出锅了。
小吃｜儿时路边摊煎饼儿
儿时超级喜欢路边摊小吃
除了不够卫生外
但那味绝了

不如在家复刻一份
一模一样的
健康又好吃😋
用料：
随意葱
3个鸡蛋
1勺生粉
4勺面粉
随意黑芝麻
看自己喜欢豆瓣酱/蛋黄酱/甜辣酱/蕃茄酱
做法：
生粉、面粉按1:4的比例调好
加入适量的水，调到上图浓稠度即可
1⃣️平底锅热油，均匀的铺上一层面粉，中火慢煎2⃣️等快凝结时，打入1个鸡蛋，撒葱花、黑芝麻
等快煎好，即四周边缘不粘锅时就可翻面
此时可加入自己喜爱的酱料，还有火腿、肉松等，煎一会就好
上面用料可做3-4个，各种口味都🉑️，一个根本不够吃的呀😌
豉汁肥羊煲
今天居然同学要来个混搭的，豉汁风味，北方的羊肉，南方的口味，搭起来竟然是十分的惊喜！怎么吃都嫌少，味道相当浓郁，当然是居然同学最喜欢的豉汁味，羊肉肥瘦相间，适量的米酒，适量的豆豉，羊肉的膻味半遮半掩，最喜欢的是粘这锅边儿的煎得香香的肉卷儿，那个香……
用料：
200克肥羊卷
50克豆豉
50克金针菇
几个油豆腐
一块姜
3粒蒜
5个葱头
1/3个洋葱
一汤匙蚝油
几滴老抽
1汤匙生抽
少许糖
少许盐
少许淀粉
1/3碗高汤
一汤匙酒
做法：
备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块
备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎
料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装
炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入
小火煸出香味后装起备用
锅烧开水，放入羊肉卷
烫至变色撇掉浮沫，捞出备用
炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香
羊肉卷回锅，打散
加入油豆腐
放入炒香的豆豉
快速炒均匀
倒入一份酱汁炒均匀
沿着锅边撒入米酒
香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁
瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生
倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成
羊排萝卜汤
用料：
羊排
白萝卜
盐
姜
大料
做法：
羊排切小块，洗净。
汤锅加水，加一颗大料、两片姜，煮开后将羊排入锅飞水。
飞水后羊排重新洗净，取高压锅，注水，加羊排，大火烧开后改小火，煮一小时。
白萝卜去皮，切片，入汤锅，将高压锅中煮好的羊排连汤注入，加一段葱，大火烧开后改小火，煮约半小时，至萝卜软烂，加盐调味即可。
蒸菜
每次回家都要吃的一道菜
用料：
一盆野菜（可用土豆丝，胡萝卜丝，槐花，芹菜叶，面条菜等替换）
以够均匀沾满青菜为准面粉
三瓣蒜
3克～4克盐
1片姜
可根据喜好添加生抽
10ML香油
做法：
野菜（白濠）清洗干净。
面粉一点点撒入野菜，用筷子拌匀。
菜全部粘上面粉，上锅蒸10-15分钟。
姜切末。
姜，盐，蒜加入蒜桕捣成泥
加入少量凉开水。
加入香油。
晾一会儿，待菜不冒热气拌入蒜汁即可食用。
🌹胶东花饽饽元素椰蓉夹心面包🍞
🌹胶东花饽饽是我们家乡的一大特色，距今有三百多年历史，是山东省省级非物质文化遗产。胶东花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式。
🌹今天我就来做一个中西合璧的胶东花饽饽元素椰蓉夹心面包🍞。
用料：
椰蓉馅配料：
100克软化黄油
100克白糖
100克常温蛋液
100克椰蓉
面团配料：
200克高筋粉
30克低筋粉
30克吉士粉
140克冷藏牛奶
20克冷藏蛋液
35克白糖
1克盐
20克黄油
3克耐高糖酵母
数滴红、绿色食用色素
做法：
椰蓉馅：准备软化黄油、常温蛋液、白糖、椰蓉各100克，将白糖一次性倒入黄油中，用打蛋器快速搅拌打发至体积膨大颜色发白，将蛋液分五到六次加入，每次充分搅拌至蛋液全部被黄油吸收后再加下一次，以免油水分离。
蛋液全部加完并且搅拌吸收后，一次性倒入椰蓉，用硅胶铲拌匀，装进密封盒中，放入冰箱冷藏备用。
面团：准备200克高筋粉、30克低筋粉、140克冷藏牛奶、35克白糖、20克软化黄油、3克耐高糖酵母、20克冷藏蛋液、30克吉士粉、1克盐。
*面包桶提前放入冰箱冷冻。将除了酵母和黄油以外的所有配料放进面包桶里，面包机开启和面功能，搅拌至面团没有干粉，面包桶盖上保鲜膜放上一个冰袋，盖上盖子静置30分钟。
放入酵母，开始和面功能揉面5分钟，接着放入黄油，面包桶上再次加盖保鲜膜和冰袋，继续揉面20分钟。
取下冰袋，开始发面功能，发酵至两倍大，且中间戳洞不回缩。
将发酵好的面团约480克分割成两等份，每份240克，再将其中一份240克的面团分割成两等份，每份120克。
一份120克的面团擀成圆饼，另一份120克的面团分割成八等份，每份15克。将圆饼用披萨刀割四下，如图②所示。将八份15的面团全部擀成小圆饼，每份包入之前做好的椰蓉馅6克，捏紧收口，滚圆备用。
将割好的面饼放入八寸戚风蛋糕模具中，将包入椰蓉馅的面团如图①所示放置。如图②将三角形面饼叠到小面团上。
将另一份240克的面团分割成四等份，每份60克，再将每份60克的面团分割成5等份，每份12克，全部擀成小圆饼，如图③所示叠放，从上到下卷起来如图④所示。再从中间切开，变成两个玫瑰花如图⑤所示，如图⑥所示摆放在模具中。
烤箱底部放一碗温水，开启发酵功能，发酵至1.5倍大。
发酵完成后取出，先用红色食用色素描绘出花瓣边缘，再用绿色食用色素描绘出叶片，画好后放入烤箱，上下管150度烤20分钟，中途加盖锡纸防止上色过深。
胶东花饽饽元素的椰蓉夹心面包就做好了。
看起来十分喜庆。
里面的椰蓉馅也非常好吃。
冬瓜炖排骨
用料：
500克冬瓜
500克猪小排
适量绿豆
几粒大蒜
几片生姜
少许枸杞
几朵香菇
适量盐
做法：
猪小排一般在菜市场剁好了的，洗净,开水里汆一下,水换掉,加排骨，大蒜粒,生姜片,少许盐，炖30分钟
放入香菇,再炖,稍后放入绿豆,冬瓜块,枸杞,继续```绿豆炖烂了汤煮稠了,放少许一些盐即可
爆炒田螺
用料：
1000g田螺
一碗骨头汤
50g薄荷
50g紫苏
20g姜
20g干辣椒
50g料酒
做法：
倒入田螺炒干水
最后用骨头汤收汁
小口吃网格芝士葱香欧
ins上超好吃的欧包吃法！！真的吃到停不下来！
用料：
一个欧包
芝士片或是马苏里拉奶酪
葱
大蒜
做法：
用刀竖切欧包，用好刀！
平行的切，不要切到底
横着也这样切
在欧包的刀缝之间夹上芝士片或者马苏里拉奶酪！（马苏里拉风味更棒）
夹满了奶酪后，在奶酪上面在挤着夹进一点儿香葱和大蒜末，在整个欧上撒上黑胡椒粉
烤箱预热200度，烤25分钟后，内部芝士完全融化，是非常湿润的！
超简单烩菜
小时候在农村红白理事会吃过的烩菜总是让人念念不忘，这道菜有些改进，味道很相似
用料：
一颗白菜
适量粉条
一块豆腐
一块熏肉
适量葱姜蒜花椒大料
做法：
把葱姜蒜，熏肉，白菜，豆腐，如图一样切好备用
锅中放少许油，油热放花椒大料，放入白菜煸炒8成熟，装盘备用
锅中放油，油热放葱姜蒜，煸炒出香味放熏肉，放酱油，最后放适量水，水开放豆腐，干粉，等干粉煮到8成熟在放炒好的白菜，五分钟后出锅
可切少许香葱点缀
烤箱烤南瓜籽
南瓜物尽其用😎做完烤南瓜、炒南瓜、南瓜饼、南瓜糖水，南瓜籽也晒干了，烤了就是健康休闲的小零食🍵
用料：
适量南瓜子
做法：
南瓜籽洗净晾晒，大概一周就完全晒干了。
烤盘铺锡纸，南瓜籽平铺在烤盘上，没有预热，烤箱150度烤15分钟，烤至表面变黄就可以了。烤出来是已经脱壳的状态比较好。彻底放凉后装瓶慢慢吃，然而从烤箱一拿出来大家就伸手了☺️
黄鱼鲜虾面
用料：
黄鱼面
只虾
做法：
在家有好面点一碗黄鱼面
将买好的虾捞熟并放入面中
完成
红烧带鱼
用料：
25克油
适量生姜蒜
1条带鱼
25克料酒
20克生抽
5克老抽
5克糖
60克水
适量胡萝卜
适量洋葱
做法：
倒入25克油，加入适量葱姜蒜，3分钟120度小勺爆香
插入蝴蝶棒，把带鱼放入蝴蝶棒两侧
再倒入料酒、生抽、老抽、糖、水
设置6分钟V反转小勺。最后1分钟时，从量杯口加点洋葱和胡萝卜。
盛盘，撒点葱花
开吃😋
好吃的咸蛋挞
甜的吃多了，咸的来试一下~挺香的哦~
用料：
鸡蛋     两个
青豆玉米   大概三块钱
一条火腿肠
一点点盐
一点点五香粉或者胡椒粉都可以(没有也没关系，看个人喜好)
十个蛋挞皮
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备材料
火腿肠切粒，打蛋，下一点点盐，和五香粉，搅拌均匀(此时烤箱预热，200度，15分钟)
铺七八成满
下一点点马格里拉奶酪碎，不要下多会溢出来，尽量不要太大块，像我图中中间左右两侧的太大块就溢出来啦。
放进烤箱中层，190度，25分钟。
(PS:每个烤箱温度情况都不一样，根据实际情况调整，看到蛋挞皮变酥，马苏里拉奶酪表面有点变金黄了就可以啦~)
香香的蛋挞出炉啦~
冰淇淋口感紫薯奶油盒子
自己是个紫薯控，所以喜欢研究跟紫薯有关的点心，让更多紫薯控有口福！
用料：
250克淡奶油
50克(奶油用)白砂糖
500克左右紫薯
200克左右（紫薯用）白砂糖
200克（紫薯用）牛奶
各种坚果少许，水果少许！
做法：
紫薯去皮上锅蒸到用筷子一插就软！
蒸好后放进料理机加牛奶加糖打到丝滑（这步非常重要，是冰淇淋口感的关键）
准备喜欢的容器
坚果保证香脆
菜谱的量可以做3盒左右
紫薯打好后放稍凉，然后用裱花袋装好，一层紫薯泥一层打好的淡奶油，上面再放坚果和水果，美味搞定！
古早味花生汤
很好吃的花生汤🈚️添加剂的健康美食😍我加黄冰糖润肺
用料：
500克花生
160克冰糖
100克红豆
50克薏米
50克糯米粉
适量水
做法：
把花生去皮、烧一锅开水倒入装花生的容器、泡一小会不烫手了就可以剥皮啦！
拨好皮的花生🥜美美哒、在冲洗干净
红豆薏米花生洗干净倒入高压锅压、水加花生的两倍、熬的过程中会少掉、你看着加、大火烧开转中火10分钟
压好的花生倒入容器煮、中小火慢慢炖、25分钟左右
加黄冰糖润肺哦！
小火也可以、偶尔搅拌一下怕粘锅
不可以加太少会太稠啦！熬半个小时、快好的时候加糯米粉混合水加进去烧开一下就行、不加也可以
我有加牛奶也很美味哟！
好好吃哟！外面都买不到这么美味可口的花生汤🥣！银璐花生牛奶太多添加剂了、还是自己动手丰衣足食😄
酸甜可口的西红柿蛋汤
用料：
1个大西红柿
2个鸡蛋
适量盐
少许白糖
少量醋
半勺番茄酱
1根小葱
做法：
西红柿去皮切丁，小葱切末
油锅八成热下葱白和西红柿丁翻炒，在翻炒时加少量盐和番茄酱
当西红柿翻炒成泥后加清水烧开
等待水烧开后关小火，加入适量糖和醋。
最后再倒入打散的鸡蛋，撒上葱花。一碗酸甜可口的西红柿蛋汤出锅了
加上醋和白糖是为了增加西红柿蛋汤的酸甜口感，这道汤非常适合孩子们吃
咖啡意大利脆饼-无油黑麦版
意大利脆饼是我最喜欢的烘焙了。可以做到无油，低糖却依然好吃。加上坚果，咖啡都是我的爱，所以会一做再做。
下午3点，一杯咖啡，加两片脆饼，就是我的完美的下午茶。
用料：
1个鸡蛋
40g红糖
1g盐
110g低筋粉
30g黑麦粉（或全麦粉）
4g泡打粉
25-30g牛奶
30g烤熟大杏仁
5g可可粉
1包约15gG7三合一咖啡
做法：
鸡蛋加红糖和盐打散，加入牛奶搅打均匀；
低粉，泡打粉，可可粉过筛，与黑麦粉，咖啡粉搅拌均匀；
将搅拌均匀的粉类放入步骤1的液体中，用刮刀拌匀，成为粘手的面团；
将杏仁切碎放入面团中，揉匀；
烤箱中层180度10分钟；
拿出放到不烫手时，切1.5厘米左右薄片；
再进烤箱，正反面各180度10分钟。
老干妈爆炒牛板筋
之前一直找不好烧牛板筋的诀窍，老是咬不动。现在研究了下，方便又好吃。天冷了，当零食吃也不错
用料：
2勺老干妈
300克牛板筋
5片姜片
5根葱
0.5勺豆瓣酱
5克糖
2勺料酒
做法：
牛板筋洗净，切成小块状，放入高压锅内。同时放入姜片和葱段和料酒，用于去腥。
按照你家高压锅的使用方法，倒入水
合上高压锅盖，选择筋蹄
待高压锅煮完牛板筋，出锅。开平底锅，倒入一点点油和姜片，翻炒至有香味
放入老干妈和豆瓣酱，快速翻炒10秒
倒入煮好的牛板筋，翻炒，直至牛板筋和酱完美融合。过程中可加入一点点糖用于提味。由于牛板筋在高压锅中已熟，所以翻炒大概10分钟左右，即可
完美出锅，喜欢色调上好看点的可以撒上葱花
香辣蟹
用料：
3只螃蟹
1勺豆瓣酱
一瓶啤酒
3片姜
3瓣大蒜
适量勺淀粉
4-5个干辣椒
3-4个小米辣
少许香菜，葱
做法：
螃蟹清洗干净，切开
漏黄那里裹上淀粉堵住
下锅炸熟，捞出
切好干辣椒，小米辣，大蒜沫，姜沫备用
起锅烧油，油热倒入调料，一勺豆瓣酱，炒香
倒入螃蟹，倒入一瓶啤酒，小半勺老抽，大火收汁
放入葱丝，香菜叶，出锅
宝宝磨牙棒
适合刚出牙的宝宝磨牙，非常硬。配料没有蛋白，无糖无盐无油，对于刚添加辅食的小月龄宝宝正合适。
用料：
110克面粉
1个蛋黄
50克香蕉
10克奶粉
20克水
做法：
香蕉去掉芯后碾成泥，可以用宝宝的研磨碗。准备出50克香蕉泥。
10克奶粉加20克水冲好做准备。
和面团:面粉中加入香蕉泥，冲好的奶，鸡蛋黄，搅拌和面直到面团光滑，可以用面包机和面功能15分钟左右即可。面团和好后醒面30分钟。
面团擀成
5厘米厚的方形片状，切成宽1.5厘米长4-5厘米的小片状，然后可以搓成圆柱棒状，也可以头尾反方向拧一下。注意无论怎么捏，棒的两端尽量搓圆，不要有尖角。
烤箱预热120度，上下管加热40-50分钟，温度和时间要随自家烤箱调整，温度不能太高否则表面会烤糊，时间略长保证里面烤透。
家常卤肉（潮汕风味）
夏天了，卤菜必不可少，自己动手丰衣足食。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
500克五花肉
4块豆腐干（厚）
200克海带
2个鸡蛋
1块姜
1根大葱
3勺料酒
1包卤料
1根香菜
25克红糖
做法：
准备材料。卤料可以选用自己喜欢的品牌，比如自家卤之类的都可以，我用的本地潮汕口味的卤料，口感比较清淡适合夏天
卤肉选用的芬兰的五花肉，口感比较香糯，更适合卤制。把它用铸铁平底锅或者明火烙一下去腥，再用小刀刮去毛茬，洗干净备用
切为两段，冷水下锅，加入料酒、大葱、姜片，汆水
把鸡蛋也下锅和肉一起煮熟，水开后煮2分钟捞起五花肉备用
卤料加1500毫升纯净水放入五花肉，大火烧开（约15分钟），再转小火卤45分钟
买的卤料一般颜色较清淡，所以炒点糖色增加食欲。另起一小锅，按照红糖和水1：1.5的比例炒糖色，如果家里没有红糖用白糖也可以
中小火不停搅拌，一直到糖色变粘稠滴落就可以了
把糖色倒入卤汁中，卤肉全程需卤制全程1小时
鸡蛋先白水煮8分钟定型，剥壳，海带切小片，豆腐干洗干净备用
卤到30分钟左右，把鸡蛋放入锅中一起卤制
45分钟后关火，把肉和鸡蛋放在卤汁中浸泡1小时以上为佳
舀一点卤汁出来，先煮10分钟海带，再下豆干煮10分钟，也关火浸泡1小时为佳
浸泡过的卤肉上色入味，捞起凉一下，就可以切成片了
摆盘，淋上一点卤汁就可以食用了
卤五花肉肥而不腻，肉质Q弹细腻，我还喜欢把卤肉切成片炒青椒，也是非常爽口的下饭菜
豆腐干和海带也非常入味，还饱吸了肉香
夏季餐桌上的宠儿，吃过一次就难忘，一起来试试吧！
红豆沙冰皮月饼
这款冰皮月饼，全部都是纯天然材料制成的，零添加无色素，甜甜的豆沙，非常好吃
用料：
70克糯米粉
200克红豆沙
25克植物油
25克淀粉
200克牛奶
20克细砂糖
做法：
红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的，炒至略干加入适量红糖，继续炒。炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。
糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。
放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。
晾凉后揉匀，把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。
冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。
包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。
做好的月饼冷藏后再吃口感更好。
懒人快手版熟食毛血旺
好几年不吃毛血旺了，前几天特别馋它就去饭店点了一个，肉太少不够吃的，油看着腻味得慌，就心心念念的想自己做一次。可能有人说这不是毛血旺，但我就是想做毛血旺的(⊙o⊙)哇。那它就是毛血旺。2019年第一次发菜谱。
用料：
一盒午餐肉
三两猪大肠熟食
半斤猪肚熟食
一个猪心熟食
一包麻辣火锅底料
各一把葱姜蒜
随喜青菜您随意
做法：
准备你喜欢的蔬菜，啥都行，只要你喜欢，黄豆芽，金针菇，芹菜，黄瓜，等等等等，只要你喜欢就可以。
找个大盆，蔬菜焯熟铺底。
把熟食切切切，葱姜切切切。
锅里起多点油，放葱姜炒香后加入一包火锅底料翻炒出香味后加一升水煮开，放入熟食煮开，趁热倒入码好青菜的大盆中。（这一步我没拍，看文字就会的，很简单，不要浪费图片）把蒜蓉，芹菜或香菜段，花椒面码上。
另起锅热油，烹之。
这步其实是多余的，想吃鸡蛋，木耳，腐竹，宽粉之类的人可以提前煮好，边吃边往盆里码放着吃吧。有什么办法呢？想吃的东西太多，盆又太小。
萝卜苗猪肉南瓜包子
用料：
一斤萝卜苗
一勺香油
适量盐
200克南瓜
两勺食用油
半斤猪肉馅
一勺生抽
适量老抽
一勺蚝油
适量五香粉
750克面粉
5克发酵粉
半根葱
一小块姜
做法：
1.南瓜用破壁机打成南瓜泥，放入面粉，发酵粉，加适量水活成面团，发酵三个小时。             
2.肉馅加入调料搅拌均匀，面发好后揉面，包包子，醒20分钟，                                                          3.将萝卜苗焯水，捞出放凉水中，挤干水分，剁碎，再挤出水分包包子.凉水入锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖4分钟开锅。
香
葱油海螺片
味道非常鲜美，
用料：
菜心适量海螺6个
做法：
去壳，洗涮，切片，烫水
菜心过水烫下摆盘，螺片浇汁，
无花果百合炖梨
最近感冒，喉咙一直不适，家里正好有干无花果，想着将无花果，百合，桂圆干凑在一起炖梨，应该是能清热生津，健脾开胃，于是便有了这道甜水。
用料：
4个干无花果
3颗干桂圆肉
两个梨
一小撮干百合
600ml水
做法：
干无花果，干桂圆肉，干百合，梨。欧洲买不到雪梨，只好用啤梨代替。
百合，无花果，桂圆用温水泡半小时。
加入600ml水大火烧开后转小火慢炖。我用的是陶瓷电炖煲，炖了一个小时。如果用一般的不锈钢炖锅，应该炖30分钟就可以了。
猪尾骨汤
用料：
六\七两猪尾骨
一根青罗卜
一根红萝卜
一根玉米
做法：
猪尾骨加水加一小勺醋在快烧开前撇去浮末，加入其他配料小火两小时，加盐调味即可
超简单拔丝地瓜
用料：
2个红薯
适量白糖
适量食用油
做法：
红薯去皮切滚刀块 放入无水容器中备用
锅内倒入适量食用油 待油温升高 放入筷子起小泡泡即可  倒入红薯块油炸 炸到筷子一穿即透就可以出锅
锅内油再开大火待油温升高复炸一遍 这次是为了表皮酥  倒入几秒即可捞出
锅内留底油倒入白糖开小火慢炒 炒到颜色发红迅速倒入红薯块翻炒即可出锅
小tips 盘子里抹一点点油 可以防止菜品沾盘子
夏日爽口凉菜
偷师同事爸爸，简直停不下来
用料：
半个圆白菜
1根胡萝卜
2-3瓣蒜
适量蚝油
适量花椒油
适量香油
适量 盐
做法：
圆白菜，胡萝卜切丝，撒点盐，杀出水
蒜，手起刀落，切成末
加入调味料，手癌患者的我放弃自己炸花椒油，怕糊
搅拌均匀后放入冰箱，爽口的凉菜就做好了！百吃不厌！
懒人酸奶红豆面包
用料：
适量^_^看需要高筋面粉
按面粉100:1放酵母粉
100克酸奶
200克清水
30克白砂糖
做法：
面粉，酵母放入容器，加入酸奶搅拌，再分次加入清水，搅拌，如图就好
多搅一会，让面粉上劲，放温暖的地方发酵。
红豆提前煮好，加入白糖，做成蜜红豆
发好的面搅拌排气，放入白砂糖，提前放也行😁。然后把红豆放进去，搅拌均匀
烤箱预热，烤盘铺上硅油纸，把面糊倒上，抹平，放入烤箱，180度30分钟。具体看自己烤箱的脾气
放凉切块y∩__∩y
㊙️万能红烧汁🔥简单美味的红烧鱼🐟
✨万能的红烧汁，什么鱼都可以烧，鱼肉吃起来完全不腥不腻，而且酱汁美味，超级下饭❣️
用料：
4小条草鱼
3个八角，小米辣
2根香菜
适量葱，姜，蒜
适量淀粉
2勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺生抽，蚝油，香醋，白糖，十三香
半勺老抽，盐
做法：
鱼冲洗干净两面划刀，放入葱段姜片，加入1勺盐，1勺料酒，1勺十三香，腌制20分钟，然后裹上一层淀粉，炸制两面定型捞出
锅中烧油，放入葱姜蒜末，八角，小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油
倒入1碗清水，大火煮开后，放入炸好的鱼
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺香醋，1勺白糖，半勺盐，将汤汁浇在鱼身上，盖盖闷煮5分钟左右
最后撒上香菜末就可以了～
手工脆皮肠
孩子爱吃香肠，外面的香肠实在是不敢买，各种不知名的添加剂多到数不清，用的肉更是让人担忧！所以就寻思着自己做点，咱自己做的放心啊，什么添加剂都没有，选的肉也都是好肉！不明白的地方加我微信：657601374，互相交流！
用料：
2000克猪前腿肉
40克盐
100克白糖
4克胡椒粉
20克蜂蜜
10克红酒
80克低盐生抽
150～200克冰水
150～200克（不喜欢也可不放，其他材料不变）玉米粒
4克红曲粉
120克玉米淀粉
30克耗油
5～6根羊肠衣
做法：
我一般都是早上去买肉，肥瘦比例2：8，然后我带到单位放冰箱冷藏一天，下班回家开始做！让卖肉老板直接绞成肉馅，再放些自己切的肉粒口感更好！
依次加入盐，糖，胡椒粉，蜂蜜，酱油，耗油，红酒，顺着一个方向搅拌，玉米淀粉和红曲粉加入冰水调匀，加入肉馅，搅拌到淀粉汁吸收，最后加入玉米粒，搅拌上劲儿！
肠衣我买的加粗羊肠衣，灌出来比较好看，清洗几遍，泡一天，开始灌肠，只家里吃的话买肠衣自带的那种白色的灌肠器就可以，挺好用，我忘了拍图，灌肠器出肉管的前端挤一点肉馅出来，这样比较方便套肠衣，起到润滑的作用，不会拉破肠衣！灌肠的时候不要太满，太满容易爆，太松又不圆润，这个真得靠自己掌握！
灌好之后在有空气的地方扎孔，一节扎四五个孔，然后挂起来，把表面的水分晾干一些，一两个小时就可以！
凉水下锅，全程小火，放些花椒或者姜片去腥，煮大概半小时左右！
把上面的浮沫捞出去，煮到香肠飘起来，就好了，这样是八成熟！
好了，出锅了，剪断绳子，摆在烤网上晾凉，香肠还是会沾一些浮沫，用小刷子刷掉！
看看，QQ 弹弹，鲜嫩多汁，口感特别好！
打上包装，我用的真空包装，冷藏保存7天，冷冻保存3个月，随吃随取！
吃的时候煎一下，撒点烧烤料，特别香，也可以蒸或者煮，几分钟就可以，小一点的宝宝吃可以放粥里或者面条里！
五花肉粽
去年自己总结的做法，很好吃，放这自己以后好做。
用料：
⭐主料
1500克糯米
680克去皮五花肉
适量粽叶
适量棉线
⭐五花肉腌料
98克生抽
一粒蒜末
3片姜
适量料酒
一小勺盐
两小勺糖
两勺芝麻油
适量鸡精
⭐其他
适量食用碱
做法：
去皮五花肉切小块加入全部腌料过夜。
粽叶提前一夜泡发，使用前一小时7
80度温水略泡。
三斤糯米提前三小时用1：2比例30度温水泡发，加入一点食用碱（略变色就好），一点老抽（略微变色），一点鸡精、盐、油、糖，混合均匀。
包粽子
把粽子放入高压锅。加入热水超过粽子1、2厘米。上气后中火30分钟，关火后闷20分钟。
苹果雪梨枸杞汤
天气慢慢变冷，男朋友不小心感冒了，嗓子很难受，就做了这个汤给男朋友润润嗓子，据说  很好喝！！！
用料：
一个砀山梨
一个红富士苹果
适量冰糖
七八颗枸杞
做法：
把梨洗干净，不削皮，切成块。因为梨的皮有中药性质，如果是因为嗓子难受想喝梨汁的汤，那就不要去皮。苹果，削皮，切成块。
将梨放入锅里，加水，放入冰糖（我因为想熬的时间长一点所以水加的比较多）。盖锅盖，看着水不要溢出来就好了。
当梨变得软软的时候或者梨皮的颜色变了的时候（大约半个小时），我们就可以将苹果放进去了。
等到苹果颜色变得半透明的时候（大约四十分钟），我们就可以加入枸杞啦！枸杞不要提前放，因为会煮的很烂，五分钟之后就可以关火啦。
红糖桂皮姜茶
气温突降，宅在家里，来一杯暖暖的姜茶吧！
用料：
10克红糖
4片姜
1小块桂皮
做法：
姜切片，锅中放入红糖、姜片、桂皮、纯净水一起熬煮，水开后中小火熬煮15分钟即可。
快手佐餐蒜蓉酱
我喜欢略带有一点生蒜味的熟蒜蓉，就是蒜蓉酱里可以吃到一丢丢生蒜的味道，还有熟蒜的香气，这样的可以任意搭配都是美食，想吃彻底熟透的略加工即可，比如蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是吃饺子就必需有点蒜的辣味才更好，一款可以调动唇齿间味蕾的佐餐。
用料：
个八角2
克蒜1000
克盐15
块桂皮1
跟根葱1
1个洋葱
1勺酱油
做法：
蒜切碎，我直接买的蒜瓣，懒得剁碎，所以直接用切菜机，不仅省事，而且我觉得有点大小不一挺好。
其他配料准备完毕，我喜欢有一点辣，所以放了两个颜色的线椒，看起来更好看！
热锅，冷油，下辅料，香叶八角生姜，不要炸的太狠，会有点苦，等到微糊就捞出来，留着炖肉用。
葱和洋葱我后放的，分开放为了一会捞出来再利用。
提香的步骤做完了，就开始下辣椒，，蒜泥分两次下，第一次下蒜泥，重点不要一次全部下完。
我盆里留了一小半，一会继续下。
第一次下的蒜泥微生的时候，就可以下第二次了。怎么看微生？我也不知道，所以我拿筷子尝一点，有点蒜的辣味。然后第二次下蒜泥。
除了花生油之外，我放了一罐吃火锅的芝麻调和油，这样吃起来更香。没有的话，放一点芝麻香油也可以。
大功告成，满屋子都是香气，吃馒头烧饼夹一点，简直美味。吃饺子也可以放，拌凉菜也非常好吃，关键是放在罐里可以保存很久。