xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝石盒便当 - 小朋友10/15的午餐便当
一直想做一个五颜六色的饭团便当，终于下决心尝试了一下。
米饭是胚芽米和白米混合了煮的。
水菜烫熟后切碎，和芝麻盐一起拌入米饭内，做成菜饭团。
再用保鲜膜分别加上黄瓜、熟芝麻、蛋皮丝、胡萝卜、海苔丝和秋葵，包成六个不同颜色的饭团（一定要包紧）。
配菜也都是早上现做的。炸鸡块，盐水煮毛豆，鸡蛋卷，煎火腿肠。这个毛豆不是普通的黄豆，是无锡老家的亲戚自家种的黑豆，比起普通的毛豆又糯又鲜，真心好吃！
用料：
共1杯白米，胚芽米（糙米）
适量黄瓜，胡萝卜，蛋皮丝，海苔，秋葵
水菜，熟芝麻
鸡腿肉，鸡蛋
豆荚黑豆
做法：
胚芽米（糙米）和白米混合煮成糙米饭。
水菜烫熟后切碎，和芝麻盐一起拌入米饭内，用保鲜膜捏成圆形的菜饭团。
黄瓜用刨刀刨成长条，加少许盐腌渍10来分钟后挤去水分，胡萝卜切成丝加点盐煮熟后捞出沥干水分，蛋皮切成丝，秋葵烫熟后切成片，海苔剪成细丝。
用保鲜膜把这些材料分别和饭团包在一起，尽可能捏紧，如图，包成六种颜色的饭团。
1）炸鸡块：鸡腿肉加盐，酱油，料酒，姜末蒜泥，蛋液，少许生粉和面粉一起揉好，腌渍半小时以上。下油锅炸至金黄即可。
2）毛豆剪去两头用盐搓一下，放一会儿后连同盐一起放入开水，开中小火煮10分钟左右捞出放凉。
3）鸡蛋做成鸡蛋卷，切段。
4）火腿肠一头用刀切几下，开小火煎1-2分钟，被刀切过的那头就会自动散开成花的形状了。
苹果切好后在盐水里过一下防止氧化，放在底层，橙子切好后与苹果一起装入果盒。
装盘时先放饭团，然后依次将鸡蛋卷，炸鸡块放入，最后将火腿肠和毛豆塞入便当内填满缝隙。
小朋友的午餐便当完成。
简易版红糖水果冰粉
用料：
10克冰粉粉
100克饮用水
50克红糖
适量西瓜
10克山楂
10克葡萄干
适量白芝麻
做法：
100克饮用水加入10克冰粉粉，某宝上买的冰粉粉直接兑水搅匀！放进冰箱里冷藏一晚上，变成图片中果冻状～
50克红糖加一碗水小火慢慢熬～熬得稠稠的～备用
想加什么就加什么～西瓜🍉山楂葡萄干🍇
爬上适量的白芝麻，香香哒～
加上两勺熬好的红糖浆～完美！
搞定～开吃！
某宝买的冰粉粉！
10块钱吃一年！😜😜
简易香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
1袋头桥香辣小龙虾调料
做法：
叮咚买的小龙虾～都是活的～
清洗去头～
爆炒熟了加头桥香辣小龙虾调料
加点水
出锅
一条龙服务～剥好吃～
素食蓮藕湯
蓮藕是食療養生的聖品。清朝食譜書《隨息居飲食譜》中提到：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品。」《本草綱目》更讚蓮藕為「靈根」。
生藕、熟藕各具有不同的功效。蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
蓮藕的營養素有很多，有興趣的人也可以再網查一下哦！
用料：
2節蓮藕
5個紅棗
3～5片薑片
30～45g花生
25g腰果（可省略）
3大朵香菇
1條玉米
半條紅蘿蔔
適量鹽
適量昆布粉
1800cc水
做法：
食材還有玉米、薑片、紅蘿蔔沒入鏡
將蓮藕、香菇、紅棗、花生、腰果、薑片、水放入壓力鍋煮28分鐘（我的壓力鍋不是用瓦斯爐的哦！）
將煮好的蓮藕湯再倒入湯鍋放入玉米、紅蘿蔔、鹽、昆布粉，蓋鍋再煮7～10分鐘，等玉米、紅蘿蔔熟了就好了哦（如果是用瓦斯爐煮的話，就不用倒入湯鍋子，等排氣後再加入玉米、紅蘿蔔煮熟後即可）
双色馒头
用料：
400克面粉
5克酵母
9克蚂蚁农场青汁
200克水
做法：
面粉揉光滑发酵2倍大，拿出来继续揉排气，揉好分成二份其中一份放青汁继续揉，揉允擀成薄面皮再把其中一份白色面团也擀成同样大小的面皮，重叠在一起卷起来切成平均大小的份就可以了
我是用的热水下蒸锅的先5分钟大🔥，再15分钟小🔥，熟了不要立即开锅等个几分钟
双色馒头就这样出锅了，尝上一只Q弹的感觉
鲜美多汁的烫面蒸饺～      猪肉洋葱馅
烫面饺子，又是家人喜欢的一款面食，每次做这个孩子们都开心的像过年一样，同样的肉馅配方可以做成馅饼，火烧，包子等，一样好吃。
用料：
300克面粉
120克开水
70克凉水
10克花生油
适量猪肉馅
1个洋葱
蚝油
味极鲜
十三香
花椒水
盐
花生油
做法：
第一步先来活面，用120克的开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，待凉到手温的时候放凉水和花生油揉成光滑的面团，再醒半个小时以上。
提前备好需要用的猪肉馅，洋葱碎，葱姜末，花椒水，十三香等配料
洋葱切的时候先横着切成细丝
再竖着切成末，不需要剁的很碎。
花椒水的制作方法，锅里放一碗凉水，放一小把花椒粒，大火煮开后泡五分钟，把花椒粒捞出来，再把煮好的花椒水倒入碗里放凉就可以用了，用不完的可以装瓶子里放冰箱冷藏。
再来调制肉馅，放葱花姜末和十三香
放蚝油
放适量盐
放味极鲜酱油
放花生油
搅拌均匀后放花椒水，花椒水不要一次全加进去，一点点的加，每加完一次就顺时针搅拌至水分完全吸收。
搅拌至肉馅上劲，大概这个样子就可以了。
放洋葱碎再搅拌均匀，就可以准备包饺子了。
醒好的面手感特别好，反复的揉光滑
再搓条，分剂子，剂子比平常包的饺子略大点就可以。
按扁
擀皮
放肉馅
捏成自己喜欢样子，这是耳朵饺
麦穗饺
包好的样子，准备蒸了
不需要醒发，冷水上锅蒸即可，蒸的时候篦子上刷层油，防粘。
大火烧至开锅，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟就熟了。
咬一口肉香四溢，还有满满的汤汁，有点灌汤包的感觉。
蓝莓布丁塔
​​这个塔由三部分构成：塔皮+布丁+蓝莓果冻，塔皮是用萱妈的配方和做法，很好操作，也不浪费。
（彩味之行8cm的塔模4个份）
用料：
塔皮：
70克无盐黄油
110克低筋面粉
5克细砂糖
1克海盐
10克蛋黄
12克水
布丁:
1个蛋黄
60克淡奶油
25克牛奶
10克细砂糖
少许香草精
蓝莓果冻:
50克牛奶
1片吉利丁
100克蓝莓酱(材料在步骤1)
做法：
先做塔皮，塔皮做法戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103763355/

煮蓝莓酱：（蓝莓200克，糖80克，柠檬汁15克）
将蓝莓、糖和柠檬汁倒锅里（柠檬汁可根据蓝莓的甜度适当增减）
中大火煮开
转小火煮至浓稠，舀一滴蓝莓酱倒入放有冷水的碗里，呈这样的状态说明煮好了，如果要抹面包，可以再煮一会，但不可煮过
蓝莓酱煮好后放凉备用（手机渣像素拍成这颜色，其实是深紫色的）​
制作布丁：
蛋黄和糖拌匀后，加入加热过的淡奶油和牛奶，边倒边搅拌
加入香草精拌匀
倒入烤好的塔皮中，放入烤箱中层，170度，烘烤10分钟左右，烤好后将塔圈取出，布丁塔放凉备用
制作蓝莓果冻：
牛奶中加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁溶解
加入蓝莓酱，拌匀
将蓝莓果冻液倒入放凉的布丁塔中，放入冰箱冷藏1小时左右
取出装饰即可食用
出汁玉子烧
用料：
4个鸡蛋
半小勺だしの素
少许盐
半小勺味醂
半小勺酱油
100ml水
磨成泥白萝卜
做法：
作法大家应该都会。主要是记录下材料的比例
正宗新马风味奶油黑虎虾
老公新加坡人，这个配方是我婆婆拿来煮印尼蟹的，我是看到了厨友的奶油虾，于是问婆婆要来了方子，用料还是有些不同，但简单很多，味道你们试过就知道有多正宗了！
这次没拍步骤图，下次补哦～
用料：
500g黑虎虾（或任何大虾）
一罐400g黑白淡奶
2根咖喱叶
2个小辣椒
做法：
不管什么虾，都需要开背抽肚肠，这样味道才会进去。我怕有腥味，所以煮之前，先把虾油锅里煎了一下，放几片姜，放点花雕，或者挤点柠檬，去腥，起锅。
下黄油，下小辣椒和咖喱叶翻炒出香味，接着放虾，撒点海盐再炒几下，然后倒入一整罐黑白淡奶，黑白淡奶我是盒马买的，就是搭配港式奶茶的那种淡炼乳，大火收汁，加点鸡精再煮一下就ok啦！
欲罢不能-雪菜豆腐汤年糕
我一直是个对糯米食品不太感冒的人，但有次蹭吃了一下我老公点的这道菜，马上爱上了😂，有点儿欲罢不能，算是浙南地区的特色吧。（这个其实我也不是很清楚，应该是） 
做法不复杂，效果很惊艳，记录一下，分享给大家，这道带汤主食还蛮不错的，偶尔做一下给家人换换口味也是可以有呢！生活“太难了”，偶尔简单一下呗～
吃的时候可以加一些米醋，是精髓！
下面的量给的比较大，可以做一锅一家人一起吃，专门做为主食2-3人吃。
用料：
2小条梗米年糕
半盒内脂豆腐
一包（市售小包装那种）雪菜
100g猪肉丝
2个鸡蛋
少许（手头有就用，可以增香）多选材料：虾干、腊肠、腊肉、香菇干（需要提前泡发）
适量盐、白胡椒、糖、料酒
少许生姜末
做法：
准备好所有的原材料，年糕切条，最好选煮不烂的那种年糕，不要很软的，年糕切好后用水洗一洗，让其分开。豆腐切小粒、肉丝备好、生姜切粒。
鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，2g胡椒粉打散。
锅内倒入多一点油，油热后，开中火，倒入薄薄一层蛋液，一边倒一边转锅，让蛋液流动，两个鸡蛋可以摊三张蛋饼。煎到金黄色盛出备用。
把蛋饼切成蛋皮切丝备用。
锅内留少许油，然后倒入生姜末爆香，加入肉丝、虾干、腊肉、雪菜快速翻炒，然后倒入一些料酒。
然后加入开水，烧汤不要加冷水哦。如果有鸡汤也可以加入热鸡汤更好吃。
滚开后，加入年糕条，煮开。
煮2分钟加入豆腐块煮开。
最后加入刚刚切好的蛋皮，加入少许盐和糖、胡椒即可。
超好吃的汤年糕就做好啦！盐我放的很少因为雪菜还是很有味儿的，最后的时候大家可以尝尝咸淡再加盐。
一人一碗！
咖喱猪肉饭
咖喱肉饭简单易做而且美味，很适合做给孩子们吃哦。
用料：
咖哩块
白米饭
猪肉
土豆
葱
蒜
西兰花
做法：
猪肉切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片，大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒
锅里加油加热，下葱姜炒香，然后把肉放进去，煸炒
炒至肉变色发白，下土豆和大蒜头一起炒
锅里加点酱油，翻炒均匀，然后加水，开炖吧
炖好猪肉土豆里还有很多汤，不要怕，我们有办法解决它
咖喱用刀划成小块，我只用了四小块
把咖喱块倒进锅里，然后用勺子搅啊搅啊，你就会发现汤汁马上就粘稠了，咖喱的香味出来了，这时候可以用盐调一下味，ok
盛一碗白米饭扣在盘子中间，然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了
茯苓淮山薏米汤
春季是拒湿防疾的季节，养生重在升阳排湿为主。油光满面？脸上冒痘？有气无力？倍感劳累？或许只是因为你太湿了！应该给身体排排水汽了！湿为阴邪，其性粘滞，是常见也较顽固的，体内有湿气常会导致虚胖、关节疼等。肥胖的人往往脾虚，而脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾弱导致水液不能正常代谢，从而雪上加霜。想要好身材，健脾让体内水分排出去是关键。这道汤就是帮助大家远离湿气，适合全家人饮用，孕妇饮用须将薏米取出！
用料：
12克薏米
7克淮山
8克赤小豆
1小块陈皮
5克花豆
12克白扁豆
9克茯苓
1个蜜枣
250克鸭肉
适量盐
做法：
食材全家福。
将茯苓薏米淮山等材料用水浸泡30分钟，洗净备用。
鸭肉飞水处理，冷水下锅。
煮沸后约3-5分钟后捞出洗净备用。
将清洗干净的所有食材一起放入锅内，加入3升净水，大火煮沸后转小火煲制1.5-2小时。
关火，根据自己口味加入适量盐调味即可，一碗排湿滋补的茯苓淮山薏米汤就完成了！
《Tinrry下午茶》网红椰子冻
用料：
600克食用水
70克细砂糖
8克寒天粉
400克椰浆
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
制作之前，先完整的看一遍视频，了解具体的制作步骤以及一些注意的细节，准备好所有的原材料工具等；
将清水倒入奶锅中，开大火煮至沸腾；
将细砂糖与寒天粉混合均匀，防止寒天粉加入水中抱团，可以缩短溶化的时间；
将椰浆摇匀到没有结块再倒入锅中，也可以用勺子压散或者打蛋器打散结块的部分；
把细砂糖和寒天粉的混合物一次性全部倒入沸水中，然后稍微搅拌均匀，调至中火，再次沸腾之后，再调成小火煮3-4分钟左右，直到寒天粉没有颗粒就可以了；
把摇匀的椰浆一次性全部倒入奶锅中，快速搅拌均匀就可以离火了；
将煮好的液体过滤一下泡沫，尽快地把它倒入模具中，否则椰子冻在常温下很快就凝固了；
完全冷却晾凉之后的椰子冻，放入冰箱冷藏之后食用味道更好喔，做好的椰子冻冷藏密封保存3天左右，放太久的话会出水容易变质；
做出来记得交作业哦，搜索微信公众号“Tinrry+烘焙”，在对应的视频对应的页面中提交作业。
驴打滚
突然想吃，就自己动手做了
用料：
糯米粉，黄豆粉
豆沙馅
做法：
糯米粉用冷水和成团。醒面够。用手拍成大饼。上火蒸熟。
黄豆面用小火炒香。摊开凉凉。
把蒸熟的糯米面饼擀成5毫米左右的面片儿。薄厚程度可以自己拿捏。擀面皮的时候，要撒黄豆粉。防止面片儿沾在面包上。其实黄豆粉就是面浮。
把豆沙馅均匀的涂抹在面皮上。
涂抹均匀后。就卷起来。一定要卷实。然后切段。就可以开始吃了。
鲜鱿炒蒜薹
馋蒜薹好久了，这几天看到大家做蒜薹，严重口水啊......昨天在一家韩国超市看到了，真是喜出望外，马上拿了2把，又买了儿子喜欢的小鲜鱿，一起炒了这个美味的菜，解馋呀！
用料：
1把蒜苔
500克小鲜鱿
2片姜
1大匙料酒
2大匙玉米油
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
做法：
蒜薹摘洗干净。（这的蒜薹比较老，有的必须撕去表面的薄皮。）
姜切片
鲜鱿撕去表面的黑膜，去内脏，洗干净，切两段
锅放入水，姜片和料酒烧开，把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。（我基本上是鲜鱿倒入，马上照个相就捞起来了。）
鲜鱿捞起后，马上过凉水，以保持其脆度，然后挤干水份备用
另热油锅，把蒜薹放入炒至断生
倒入鲜鱿炒匀
放盐和糖调味即可。一大盘，真解馋啊
面食
用料：
(加酵母温发一夜)面粉
随喜好果、蔬
弄好蒸好操作
做法：
馅料
一种完成
炸猪排
猪肉中最喜欢吃排骨，小排可以红烧或糖醋，但大排红烧的话总感觉太老了，逛超市发现一包炸猪排调料，果断买回家试做，哈哈哈，第一次做就得到全家的点赞，真是太方便和好吃了
用料：
4块猪排
1包炸猪排调料
做法：
大排洗干净后用刀背拍松，拍十字纹，就是先竖着拍一条一体，然后再横着拍，两面同样操作，这样炸出来的大排就不会老得啃不动
把炸猪排调料倒入盆里中
两面都沾上调料后放一边备用
平底锅中倒入油加热，油热后转小火，放入大排，过30秒后翻面，重复几次，两面都金黄并且骨头边没有血水出来就说明熟了，可以装盘啦
特别注意，一定要把肉拍松，要不然煎出来会老得咬不动
西芹炒蛋（营养瘦身）
根据美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
用料：
#主料
150g西芹
2个鸡蛋
#辅料
1勺橄榄油
克盐
做法：
西芹斜刀切成2公分长的菱形块，过水焯熟。
鸡蛋打碗里，加入水和一点点盐搅匀。
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状，筷子划散至七八分熟。
加入西芹略炒，再加盐调味后起锅，一盘健康又美味得西芹炒蛋就好了！
生酮南瓜马芬
想吃南瓜 又怕退酮 计算好量就行了(●°u°●)​ 」
用料：
30克椰子油
1个小鸡蛋
20克赤藓糖醇
50克南瓜泥
30克奶油
80克杏仁粉
5克椰子粉
1.5克泡打粉
0.5克南瓜香料
做法：
椰子油微波炉一分钟融化
加入鸡蛋 赤藓糖醇搅拌均匀 加入南瓜泥 奶油 继续搅拌均匀 南瓜我是微波炉四分钟叮熟的。你可以蒸煮怎么都行弄熟就好。
加入各种粉类搅拌均匀 南瓜香料没有可以不放
分成六份
可以加入TOPPING 热风165度 20分钟 注意观察上色
出炉啦 香喷喷
如图100克南瓜净碳水4.5克 我们用了50克做了六个 几乎可以忽略了
素馅饺子
立秋吃饺子
用料：
鸡蛋4个
木耳1把
胡萝卜1根
黄瓜半根
白豆腐1块
做法：
把木耳前一天泡好，第二天洗净切碎，胡萝卜和黄瓜切碎，白豆腐块切碎
把鸡蛋打散加入少量盐，胡椒粉炒熟炒碎，盛出来
把材料都放一起，加入少量盐，胡椒粉搅拌
面用冷水和，醒15分钟，切成小块
擀皮，放馅，包饺子
饺子包好了
水烧开放饺子，再加入冷水，再烧开，饺子浮出水面就熟了可以捞出来吃了
香甜大馒头
以前做的馒头表面都坑坑洼洼的，这个配方是我难得成功的一个好配方，果断记录下来收藏！！

喜欢其他味道的可以自由发挥加入其他粉粉哦，这次我加的是竹炭粉。
用料：
150g水
2g酵母
20g（或加红糖、蜂蜜）糖
310g低筋面粉
做法：
150克温水加2克酵母搅匀
加入糖和低筋面粉，用筷子搅成絮状
用手和成面团，揉匀到比较光滑的状态
用保鲜膜或湿布盖好，室温发酵约40分钟
发酵完后，在揉面垫上撒薄粉，把面团放在垫上揉光滑
搓长，分成8等份，揉圆，捏紧收口。把收口朝下再搓圆。
全部做好后盖好醒发15分钟
蒸锅里放足冷水，大火烧开后转中火15分钟，关火闷5分钟再出锅。
黑胡椒牛排
用料：
块牛排
勺橄榄油
克盐
做法：
1、牛排常温解冻，清洗后厨房纸吸干水份，两面抹点盐，橄榄油，我加了点料酒，静止几分钟。2、把洗好的西兰花加入开水，水加点盐，煮2分钟起锅装盘。3、红萝卜切片装盘。4、平底锅烧热加少量橄榄油下牛排，每面煎2分钟，注意观察火不要太大了，快起锅时两面都加现磨黑胡椒即可。
紫苏香菜洋葱凉拌，香料也能单独成菜
从洗菜到上菜主要5分钟的快手凉拌菜
用料：
200g香菜
100g紫菜
1个洋葱
1勺香油
1勺熟芝麻
适量盐
做法：
准备好材料
紫苏切1厘米小段
香菜切5厘米长段
洋葱切丝泡水去辣味
蔬菜滤干水份，将调味料倒入拌一拌

摆盘上菜
张小沫草莓蛋挞
张小沫分享这道草莓蛋塔的做法，做起来十分有趣，当当早点、下午茶最合适不过了
用料：
500g低筋粉
250g黄油
2个鸡蛋
250ml牛奶
2个蛋黄
5g玉米淀粉
1支香草荚
适量草莓
250g白砂糖
5g盐
适量糖粉
做法：
准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓
辅料：白砂糖、盐、糖粉
蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔
用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚
蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜
将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可
生姜红枣枸杞酵素
做这个酵素目的是因为儿子经常感冒，这个酵素可以驱寒，着凉时候喝一杯对身体非常好。
用料：
两把枸杞
将近一斤红枣
将近两斤生姜
1斤红糖（不要用冰糖和白砂糖）
15斤的容量玻璃罐（或pp塑料桶）
10斤水（自来水或纯净水都可以）
做法：
生姜去皮，也可以不去皮，功效不一样，我这款酵素主要用来驱寒，所以大多数都去皮了。去皮和不去皮两种功效，一种上火一种下火，根据自己需要来。
红枣去核，要用干枣，不能用新鲜的，去核时候不好切的话可以用剪刀，特别方便
枸杞就不拍照了，直接买的干枸杞抓了两小把放进去。第三天早上起床一看地上满地都是汁，发酵太猛烈了，泡泡把盖子都顶掉了。
同时也奉劝各位，真正的酵素比例是红糖食材和水，1:3:10的比例，那种一层水果一层冰糖的那种顶多算是腌水果，吃了除了让你血糖高以外没有任何作用。真正的酵素发酵过程中会产生大量的气泡，就像我图片中这样浓密的泡沫，而不是那种腌水果只有气没有泡沫。
小清新盆栽牛奶燕麦 快手可爱 减肥健康
用料：
三片 奥利奥
随意叶子 
150ml牛奶
50g燕麦
做法：
用的东西都很简单 把奥利奥的白色部分用勺子挂下来就好 黑色部分放保鲜袋里压碎 保险袋最好结实一点喔 我套了两层
把牛奶 燕麦 还有奥利奥的白色部分混合 放入微波炉叮一分钟 配图是做好之后拍的 忘了拍叮好的样子了 反正比较厚 可以撑起奥利奥就OK 分量也可以自己掌握喔
撒上奥利奥 插一片小叶子就完成啦 
享用吧
胡萝卜小米粥
食谱来自“DrG科学育儿” —— “孩子长个怎么吃？”方便以后做给宝宝吃好找些，在这里记录📝下！过程没有图片，之后做再一步步完善！

适合：7月龄

营养功效：
胡萝卜含有丰富β胡萝卜素，β胡萝卜素进入身体后，合成转化为维生素A，对眼睛、肝脏、骨骼生长发育等，都有重要意义。
用料：
80克小米
40克胡萝卜
做法：
（1）胡萝卜洗净、去皮、切丁，蒸锅蒸熟变软。

（2）搅拌机中加少许水，倒入蒸软的胡萝卜打成泥糊状。

（3）胡萝卜糊混入煮好的小米粥，搅拌均匀。
牛奶饼干
用料：
80克黄油
60克糖粉
115克中粉
65克玉米淀粉
40克奶粉
1个（去壳50克）鸡蛋
做法：
黄油软化后加糖粉打发至发白
加入室温鸡蛋打到均匀
筛入中粉、淀粉和奶粉
搅拌成团
分成25克一个，搓成圆球
用叉子按压
垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹
预热烤箱170度20分钟左右(烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作)
成品图（一）
成品图（二）
香煎鳕鱼
接触鳕鱼 是因为我要减肥，为了补充身体营养而又吃不胖，所以选择鳕鱼和龙利鱼，龙利鱼太贵了，所以我选择了鳕鱼。
用料：
1块鳕鱼
适量黑胡椒粉
1勺生抽
1小勺蚝油
适量料酒
做法：
先把鳕鱼解冻
解冻清洗，把表面水分用厨房用纸吸干，在表面撒上黑胡椒或者白胡椒，加入料酒，生抽，蚝油，研制15分钟。
拿出平底锅，在锅中倒入适量的油，把鱼块放入锅，煎至表面金黄即可。
江西粉蒸肉
超市里面各种地方的蒸肉粉，我还是觉得我们江西本地的粉最香最好吃，做出来有妈妈的味道。
用料：
五花肉
两个土豆
一小块生姜
一小把香葱
做法：
把五花肉切成大块，要薄一点，然后发点生抽放点料酒腌制十几分钟
把超市买的蒸肉粉倒入腌好的五花肉里面。拌均匀，使每块肉都沾均匀米粉，太干了就放一点水进去。如果喜欢辣椒也可以放辣椒粉进去拌拌。
锅里放一点油烧热，把火关小一点，然后把调好的五花肉一块一块放在锅里稍微煎成金黄色，记住要一块块煎，别都倒锅里了，呵呵。
把土豆和生姜切成薄片
电饭锅煮饭的时候正好在上面上电饭锅蒸架，把土豆和姜片平铺在架子底部。
把刚才煎好的粉蒸肉放入土豆上面，上电饭锅蒸，饭熟了，米粉肉也差不多软了。出锅洒点香葱就OK了，一道粉蒸肉就做好了。好吃。
葱香土豆@紫薯花朵面包
葱香土豆花朵面包是一款咸香口味的面包，土豆泥里加入了香菜和小葱，烤的时候满屋都飘着浓郁的葱香味，嗯～那个香啊！立马就将你的味蕾给唤醒了……花朵面包还可以做成甜的紫薯、豆沙、果酱馅一样很好吃哦！这次直接做了紫薯和土豆两种口味的。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
10克奶粉
15克黄油
3克盐
3克酵母
80克左右水
紫薯馅和土豆馅馅料
1个土豆
2个紫薯
2条葱
2条香菜
适量盐
适量油
2勺蜂蜜
装饰
适量芝麻
适量全蛋液
做法：
准备好所有的材料。
将黄油以外的所有材料倒入料理机内，先启动2档拌匀后再用3档揉至光滑的面团。
加入软化的黄油继续揉至黄油完全被吸收即可。
将揉好的面团滚圆后放入容器里进行常温发酵。
发酵的时间来准备馅料，先将土豆洗干净切块放在碗里，加少许水，盖上盖子放进微波炉里中高火10分钟左右蒸熟取出放凉。
香菜小葱洗干净后切碎粒。
加适量的油和盐拌匀备用。
蒸熟的土豆放凉后剥皮压成土豆泥。
倒入拌好的香菜小葱。
将土豆泥和香葱搅拌均匀。
紫薯馅：2个紫薯蒸熟后也压成紫薯泥，加两勺蜂蜜拌均匀。
将拌好的土豆泥和紫薯泥平均分成每个30克左右的丸子揉圆备用。
面团发酵至两倍大后取出轻拍按压排气。
排气后的面团揉成长条形状，平均分割成每个50克左右的剂子，搓圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
将面团擀开，像包包子一样的把土豆丸子或紫薯丸子包起来，捏紧收口。
收口朝下，用手掌按扁。
用锋利的刀子割出花瓣状，平均分割6-8刀。（注意分割时离面饼中心远一点，每一刀的距离也要隔开一些，以免发酵时花瓣断开）
割好的花朵造型。
依次割好所有的花朵造型后，摆放在烤盘里放温暖处进行第二次发酵。
发酵至两倍大，表面刷上一层全蛋液。
中间再撒上一层芝麻装饰，用手指轻轻按一下压实。（黑芝麻、白芝麻都可以））
烤箱预热180°，将面包坯放入烤箱中层，烤15分钟左右即可。(中途注意观察，上色满意后可盖上锡纸)
烤好后取出趁热吃上一个，土豆馅咸香的味道棒棒哒👍🏻，剩下的面包放凉后可以用保鲜袋装好放进冰箱，吃的时候拿出来重新加热一下就可以了。
牛油果豆腐酱
这道菜从一条上面学的。自己做了，也很简单
用料：
一个牛油果
一块绢豆腐
一个鸡蛋
半根玉米
70g鸡肉
70g紫甘蓝
做法：
将牛油果纵向切开。切成小块放入搅拌机
把绢豆腐从盒子中取出来，放进搅拌机。再加入一点柠檬汁。和牛油果一起搅打
把牛油果豆腐酱放在两个碗里。一个碗里加上酸奶或者蜂蜜，搅拌均匀调成甜味。另一个碗里加入海盐，搅拌均匀调成咸味
把一根原味法棍切成片，把牛油果豆腐酱涂在法棍上
可以加上煮熟的鸡蛋或者玉米粒，紫甘蓝和鸡肉等
红烧鸡翅
红烧鸡翅膀，我最爱吃~~~
这次做的是单人两顿的量。晚餐加第二天中午的午餐。
这个红烧鸡翅，不像可乐鸡翅那么甜腻，咸咸辣辣的，很是下饭。我一顿饭4只鸡翅吃下了 一碗半饭，没有别的配菜仅仅是4只鸡翅哦。最后为了平均分配，又干吃了一只~~给第二天午饭留了5只~~~
用料：
10只鸡翅中
适量蚝油
少量盐
适量料酒
适量生抽
少量老抽
姜片
朝天椒
做法：
鸡翅解冻，洗干净，沥干水分。
将鸡翅前后均用刀子划两刀，便于入味。
加入耗油，料酒，酱油，盐，抓匀，腌20分钟至半小时。
锅烧热，加入适量花生油，烧热，加入冰糖炒至微微变黄。
加入鸡翅。快速翻炒，使鸡翅均匀沾上糖色。之后不要翻动，一面煎至金黄再翻面，另一面也煎至金黄。加入姜片，朝天椒，翻炒出香味；沿锅壁加入【料酒，生抽，老抽】的混合液，翻炒，确保雨露均沾~
加入开水至没过鸡翅，加入适量盐调味（由于鸡翅事先腌过，有咸味，所以盐量不要太多，酌情加放）。大火烧开，小火慢炖约15分钟，大火收汁即可。
装盘后撒上一些香菜。
煎饼
北方式午餐。面粉加鸡蛋和匀，在小煎锅里放少许油，油热后改中火，倒入面糊用锅铲摊平成饼状，两面煎成金黄色就可以了。吃的时候用手撕小块包裹咸香的菜，一口咬下去，哇~这质朴的美味，让人不得不赞叹中华南北的美食都同样令人充满幸福感。
用料：
面粉
鸡蛋
盐
做法：
面粉里加鸡蛋和匀，鸡蛋够多的话，可以不用加水，然后放入一小撮盐，吃不出明显的咸味，但是饼的浓香基础就靠这个啦~
煎锅里烧热油，然后转中火
把面糊倒进锅里，用木铲摊平成饼状
越大就约薄也越容易熟
一面煎好后，换一面，至两面金黄色了就可以出锅
好吃到停不下来的香煎豆腐
平时不太喜欢吃豆腐，但是这个香煎豆腐真的超级下饭啊，在我心中豆腐做法中排第一，墙裂推荐。🌝🌝
用料：
若干豆腐
一个鸡蛋
适量生粉
适量蒜
适量葱
适量蚝油
适量酱油
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
准备豆腐 
一个鸡蛋，适量生粉
豆腐先粘一层生粉
再裹一层蛋液
热油下锅煎至两面金黄
装盘备用
切好蒜蓉，葱花。准备半碗水，倒入蚝油，酱油，鸡精，糖，盐，生粉搅拌均匀。
油热下锅炒香蒜蓉
倒入调好的酱汁翻炒粘稠，倒入煎好的豆腐，翻炒几下
出锅前洒葱花翻炒几下即可出锅装盘，完成。
致幻蘑菇见手青
初夏去了云南几次，完全不爱蘑菇的我生生地爱上了这些野生菌子，请教了很多当地的厨师以后，确认了处理它的方法。见手青毒性不低，容易致幻，稍有不慎就会看到小人，朋友们跟随本菜谱做见手青的时候一定要注意时间要炒够，只能多不能少，炒的过程要留神整个过程中粘在锅铲上导致未炒够时间的小菌子碎片。
    做好准备享受山珍美味吧。
用料：
适量(一小茶匙)盐
四五只皱皮青椒
两大颗(约20瓣拍碎)蒜头
做法：
见手青洗净切片，伞和柄分开以后比较好切，不要切得太厚，厚薄要均匀，避免受热不均中毒。
沸水焯5分钟。前期去毒。
油锅放两大勺油，大蒜拍碎放入锅中炒香，此时只取一半大蒜，剩下的大蒜后半段再放。大蒜炒出香味后放入焯过水沥干的见手青不停翻炒，先炒5分钟，再放入剩下的蒜和青椒，再一起炒五分钟，加盐起锅。
广式香肠煲仔饭
用料：
1根香肠
4到6颗青菜
一只鸡蛋
3到5朵干香菇
适量大米
2片生姜
适量葱花
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量甜面酱
适量凉白开
适量芝麻油
适量玉米油
做法：
取适量大米，洗干净后用水泡一个小时左右
在泡大米的时间里，我们可以来做一下别的准备工作。取一个碗，调一碗调味汁。将老抽、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、白糖、芝麻油、鸡精、六月香甜面酱倒入碗中，加适量凉白开中和一下，搅拌均匀。
青菜洗干净，姜切丝，葱切碎，香肠切片，香菇温水泡上。
取一个小锅，放些水，烧开。
烧开后，倒入点点油，将青菜倒入，烫25秒左右，我的青菜有点大，所以烫的时间比较久，小可爱们自己灵活一些掌握时间哈。
烫好的青菜放入凉白开里面浸泡一会
砂锅洗干净，锅底刷一层玉米油
将泡好的大米沥水，倒入锅中
加适量水，比煮饭的水要稍微少一丢，再次倒入一勺油，搅拌均匀
开大火加热至沸腾
转小火加热至水份收干，米饭出现气孔
此时摆入香肠，姜丝，盖上盖子，小火加热3分钟
打入一个鸡蛋，大火加热1分钟
一分钟后调成小火，摆入青菜、香菇、沿着米饭的周边倒一些油。小火继续加热，让米饭慢慢的形成锅巴哦
锅巴成型后，倒入调味汁，撒上葱花，小火继续加热一会，然后关火焖一会会，就可以品尝一下美味啦。
开盖有惊艳到不
脆脆的锅巴
一口香肠一口米饭的快乐
自家做的香肠就是这么任性
停不下来，啊呜啊呜
糖糕
小时候进城的标志就是看见卖糖糕的小摊，如果能吃上一个，此生足矣！
用料：
320克面粉
500克开水
60克白糖
60克普通面粉（馅料）
100克糖（馅料）
做法：
糖和面粉制成糖馅
糖加水烧开加入面粉中，和成光滑面团
分成小剂子包入糖馅
油烧热后开炸
炸成金黄色出锅
低脂健康烤箱版鸡胸香菇肉丸
美味健康，鲜嫩可口，保证不柴。
用料：
约500克鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
1勺料酒
适量姜
5朵左右香菇
适量小香葱
做法：
鸡胸肉切丝剁碎，姜片剁碎，加适量香油搅拌均匀，腌制半小时左右。
小香葱香菇洗净剁碎。打入一个鸡蛋，与鸡肉拌匀，加盐淀粉少许。
入烤箱180度烤二十分钟左右，烤至金黄即可。
事先涂上一层薄薄的橄榄油，就不会粘了😉
快手早餐—法式厚土司（口感水润，更胜蛋糕）
很好吃，就想记录下来分享给大家～
用料：
一块5㎝厚的吐司（外面买的切片吐司几片加起来差不多5厘米也行，吐司四周用牙签固定起来就行。）
2个鸡蛋
180克牛奶
20克细砂糖
10克黄油
做法：
在适当的容器中加入两个鸡蛋，细砂糖，牛奶混合均匀，放入厚土司，冰箱冷藏浸泡至液体完全吸收（可以晚上开始浸泡，泡一夜，第二天早上烤）。
浸泡完后，烤箱180度预热，在不沾烤盘中放入融化的黄油，放入浸好的厚土司，180度烤20分钟左右。                                         没有烤箱的可以用不沾平底锅来煎哦。
出炉，热腾腾的更好吃哦😋
腊八粥
阳历2019年1月13日，阴历腊月初八，也就是明天，是腊八节！

百度一下，官方资料显示：腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。
据我小时候听到的民间版本：由于以前物资比较匮乏，有户人家，年前家里大扫除，扫出了家里角角落落的一些杂粮，比如红豆，糯米，小米之类共八样东西，每一样单独煮实在太少，弃之又可惜，就把这些杂粮煮在一起，加上糖调味，没想到特别香甜好吃。正好是在腊月里，于是起名腊八粥，腊八粥就这样流传开来。

无论哪个版本，虽然个人更喜欢第二个也许是杜撰的民间流传版本，但这个版本更有烟火味，和生活更贴近。节日总是和吃相关，我也拼拼凑凑了八样东西，煮好的粥确实香滑浓稠！
用料：
两把糯米
两把血糯米
一把芡实
一把去心莲子
两把红豆
一把桂圆
15个红枣
一把薏米
做法：
煮粥嘛，所以以上材料没有精确克数，你可以根据你自己喜欢的口味，锅的大小，任意调节比例。
做法相当简单
先将芡实和薏米放在一个容器内，浸泡两小时，为什么要浸泡这两样呢？因为这两样东西啊，质地特别紧实，不容易煮烂，先泡软了，就会好煮很多。
然后加工桂圆，用一个小夹子，把桂圆壳夹破，取出里面的肉就行了。
一小碗桂圆，一会就剥好了
等芡实和薏米泡好后，把所有食材冲洗干净，倒进电饭锅内，加入120克冰糖，这些量配120克冰糖是偏甜的，如果不喜欢，可以根据你自己口味减少。再加入水，一般水的量是你食材量的4倍，煮出来的粥厚薄正好。
然后按下粥/汤这一档，等着煮好就行了
煮好后，搅拌一下，闻着就很香很香很香
盛出，开吃！觉得好吃的话，别忘记告诉我哦~
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我吧！
酵母版小松饼
快手酵母小松饼 睡前做好所有准备工作，第二天早上直接拿出来做，酵母比传统的小松饼里的泡打粉健康很多，口感也更赞哦
用料：
20克黄油
2个鸡蛋
210克牛奶
55克蜂蜜
200克低筋面粉
1克酵母
做法：
  1. 黄油20克，融化后备用，放到不烫手   2. 两个小鸡蛋 + 210克牛奶 + 55克蜂蜜  一起搅拌均匀，不需要打发  
3. 将200克低筋面粉 + 1克酵母 混合后加入步骤2中搅拌均匀，这个时候有未搅拌开的小颗粒也不要紧哦 4. 把步骤1准备的黄油加入一起搅拌均匀，盖上保鲜膜在室温下放置30分钟左右，再次搅拌，然后盖好保鲜膜放入冷藏。
5. 第二天早上面糊拿出来稍微搅拌一下，中火将不沾平底锅加热后，开到中间一朵小火的状态，平底锅不需要加油，用汤勺舀一勺面糊从高处落下自然成一个小圆饼（放在平底锅四周不容易糊），小松饼上有气泡后就可以翻面，变色就可以出锅了。
我一般一锅做4个，用不了5分钟，所以早上做起来很省事儿。这个配方做出来的量适合一家三口没问题。松饼可以搭配黄油、枫糖浆，果酱，豆沙，有时间的还可以用巧克力笔在松饼上画个笑脸也是很可爱的。
玫瑰酱戚风蛋糕
用料：
2只鸡蛋(带壳约65克)
33克低筋面粉
15克玉米油
25克牛奶
25克玫瑰酱
30克白砂糖(蛋白)
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白打进无水无油的容器中，放一边备用。
牛奶和玉米油混合至完全融合没有明显油层和水层，加入蛋黄搅拌，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后加入玫瑰酱，混匀。
打发蛋白前，烤箱预热140度。
蛋白打发至硬性发泡，分三次加入到蛋黄糊，每一次翻拌均匀后再加入下一个三分之一，将蛋糕糊，倒入6寸蛋糕模具中。
放入烤箱中下层，温度140度，烘烤50分钟，在看到上层上色满意以后可以加盖一张锡纸以免上色太深。
出炉以后马上在台面上振两下，振出热气，然后倒扣冷却至室温，脱模即可。冷藏一下冰冰凉口感更佳！
紫薯泥
用料：
1个紫薯
100克牛奶
20克蜂蜜
做法：
紫薯去皮洗干净上锅蒸熟
加牛奶加蜂蜜倒入搅拌机混合打成泥即可
装盘就可以啦！特别适合宝宝和健身人群喔！
特色炒灌肠
这是我的家乡山西寿阳特有的猪血灌肠，吃一口，满满都是故乡的味道～
用料：
1块（约250g）猪血灌肠
2勺醋
10克盐
1勺生抽
1勺老抽 
3瓣蒜
3克糖
做法：
第1步 猪血灌肠焯水3分钟；
第2步 加比平常炒菜1.5倍的油，油温升高后加3-5个红辣椒，干煸1分钟左右下灌肠翻炒
第3步 加糖、生抽、老抽、生抽翻炒3分钟后加蒜末，继续翻炒2分钟，随后加盐、醋调味后出锅。
香煎杏鲍菇（黄油版）
杏鲍菇遇上黄油非常香浓。
新手操作没有难度。
用料：
2只杏鲍菇
30克黄油
一小撮盐
做法：
备齐用料
杏鲍菇洗净，竖切约
8cm片状。
平底锅热黄油放入。
摆入杏鲍菇片小火慢煎，并撒上少量细盐煎1分钟左右。期间杏鲍菇会出少量水。
反个面煎1分钟左右成两面微黄。
出锅，装盘。
颜控~水信玄饼
Love&Peace&Respect
水信玄饼颜值高，虽然有糖份，但是没什么味道，全靠调味，可以蘸黄豆粉、炼乳、蜂蜜。做水信玄饼剩下的材料可以做水果果冻，泡在冰牛奶、酸奶里也非常好吃。
用料：
50克白凉粉
1100ml水
50克（可以不加）白糖
随意（蘸料）黄豆粉（日式）
随意（蘸料），我不喜欢所以没加红糖汁
一个球一朵糖渍樱花（盐渍樱花）
做法：
按上面准备好材料，我买的是宇峰的白凉粉（x宝上有卖）。一次用一个50克的包装就行。水的话按照说明是1:25，但是我喜欢稍微硬一点的，就50克白凉粉，兑了1100毫升的水。如果你剩下的材料要做果冻的话，水还可以再少一些1000毫升。水的话可以用量杯量，或者是拿矿泉水瓶量，大约量一下就可以，但别差太多。
将50克白凉粉放入1100毫升的水中，同时放入50克的白糖（其实也可以不放，放了50克的白糖也并不甜，可以吃的时候用随自己喜欢添加各种蘸料。）搅拌。
放到无油的锅里煮，煮开后改小火，大约两分钟关火，在煮的过程当中要不停的搅动。
稍微放凉一点再放到模具当中，但是不能太凉，因为冷却后会凝固。
没有模具的可以到某宝上买，或者是你拿一个碗、拿一个盆都行，想放到哪里就放到哪里。
这个就是我用的模具，先灌半个球，然后扣紧盖子，用漏斗灌另外半个球。盖好盖子，放冰箱里大约两个小时后就可以吃了。
吃的时候，蘸着日式黄豆粉吃（有甜味的那种），也可以浇红糖汁、蜂蜜。
水信玄饼就是颜值高，其实没有什么味道，主要就是靠调味品。
因为模具比较小，所以剩了很多凉粉水，你可以放到各种容器里，在容器下面铺上你喜欢的各种水果，放到冰箱里，两个小时后就可以吃了。比如说蓝莓。
或者火龙果。也可以是其他的水果。
可以放到冰牛奶，酸奶里。也可以浇蜂蜜吃。
我觉得最好吃的就是浇蜂蜜。
烫种咖啡吐司-黑芝麻粉配方
第一次体会到吐司烤到一半停电！停电！停电！的心塞(｡•́︿•̀｡)，回缩好严重，第二天接着撸，还好没停电，真的好香好香，刚入的曼特宁香到原地爆炸！💥💥
用料：
烫种
40g高筋面粉
60g开水
主面团
250g高筋面粉
一个（约40g）鸡蛋
60g萃取咖啡液
85g牛奶
45g白砂糖
3g食盐
25g奶粉
30g黑芝麻粉（如若不放请看小贴士）
15g黄油
3g干酵母
做法：
烫种制作：面粉加入开水搅拌至柔软无干粉后盖保鲜膜放凉备用
主面团材料除黄油和盐以外和放凉的烫种一起揉至起筋后加入黄油和盐（后油盐法）揉至完全扩展阶段，及薄膜状态（注意不要揉过，黑芝麻粉的加入容易揉过）
揉好的面团室温发酵约一小时，两倍大后手指沾面粉，戳面团缓慢回弹不坍塌即可
排气分割成三分，醒发10分钟
第一次次擀卷（1.5圈）后继续醒发15分钟进行二次擀卷（2.5圈），入土司盒二次发酵至8-9分满
预热烤箱，180°c，中下层，40min，立即出炉脱模
酱炒猪肠粉
家庭主妇，想为老公早餐花点心思。
用料：
适量猪肠粉
2～3颗鸡蛋
一根蒜
适量姜
4勺蚝油
做法：
蛋先煎好，因为不太喜欢吃碎的蛋，所以我选择这样的做法，蒜切段，姜末
先隔水蒸一下猪肠粉，这样容易炒一点
此时可以用4勺蚝油兑水，备用。
把蒸好的猪肠粉加入蒜段和鸡蛋爆炒一下盛起（用酱油调好味道），然后将兑水的蚝油煮沸，淋上猪肠粉，大功告成。
兔子馒头
用料：
克普通面粉
克水
克酵母
做法：
和发面，放温暖处醒发
发好的面团成蜂窝状
六四分成，分成一大一小面团，小的面团用撒上红曲粉柔匀
两个面团排气揉好
面团一大一小
搓成条状，别太细了
大小平均等量的四分，面比较多的话就多分几个出来
分别擀成牛舌状，红色的稍微小一点
把红色的放倒白色的上面
用刀从底部中间四五厘米处切开，千万不要都切断开了
往上卷起
底部收口捏紧
成品，放入锅中醒发15分钟再开火，大火烧开10分钟之后关火，别打开锅盖继续焖十分钟即可
出锅，为了孩子多吃一口饭也值了
黄花菜红烧肉
用料：
500g猪肉
5-6条葱段
6小块冰糖
3-4个八角
2小个蒜头
一碗料酒
3勺酱油
200g水
50g黄花菜
做法：
猪肉整块过沸水，然后放入冰水20分钟。拿出来切块
用平底锅把猪肉两边都煎得有点焦(煎的时候不用放油，煎的过程会产生很多油哦)。
夹起猪肉，放入冰糖，开始炒糖色。
糖色炒好以后，把煎过的猪肉放进锅里炒。炒至上色
锅内放入水，酱油，蒜头，葱段，料酒，和炒过糖色的肉一起炖。大概炖30分钟，汁边少，开始有点粘稠为止。
把锅内炖好的肉夹起来，放黄花菜到锅内煮大概五分钟。
把红烧肉放回锅内，开大火，收汁，上碟。
黑全麦乡村面包
用料：
100克高筋面粉
50克黑全麦粉
90克水
6克鲜酵母
2克盐
18克细砂糖
18克奶粉
18克黄油
30克熟核桃碎
做法：
把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起
揉到面团成团并且有了筋度，把软化以后的黄油加进去
继续开始揉面，低档位混合黄油以后，换中高档揉到能够拉出半透明的膜，把核桃碎放进去，核桃碎要是熟的，如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟，注意温度时间别烤糊了
揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了，不需要过多搅拌，把面团滚圆以后放在温度33度的环境，加一碗温水，进行面团发酵
发酵至大约2倍大就可以，把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟
然后再次滚圆
把藤篮里撒面粉，光的面朝下放好
发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右，倒在烤盘上
用锋利的刀片轻轻割口就可以了，如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦！
我用风炉烤箱，用190度预热，入炉时候调整到160度，烤了25分钟，烘烤上色比较均匀
普通烤箱，建议上下火160-165度，大约烤30分钟
（烘烤的温度和时间仅供参考，具体数值还是要根据烤箱炉内实际温度情况来做调整）
蛋烤南瓜
用料：
300g南瓜
3个鸡蛋
250克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
南瓜切成块，上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜压成泥。
南瓜泥铺到烤盘里，牛奶、淀粉、鸡蛋混合拌匀后倒入烤盘。
接着放入烤箱180度烤40分钟就可以啦。
转化糖浆
我家人好喜欢吃月饼，我老是觉得外面买的会添加好多东西，为了让他们能吃得开心，我又放心，我就开始了我的自制月饼之旅！那就先从糖浆开始吧😄自制作的转化糖浆零添加吃得开心又放心！连柠檬也是自种的哦😘
用料：
400克白糖
180克水
取汁50克新鲜柠檬大概3个左右
做法：
把柠檬洗干净，搽干表皮的水份，切成两半，把果汁榨出来，用筛子把果肉和果核隔掉只留汁用，确保没有果核避免熬出的糖浆有苦涩味道！
把称好的糖和水放到锅里，用大火煮开，把糖全煮化。
加入刚挤的50克柠檬汁，大火煮开后转中小火煮1个半小时左右。混合了柠檬汁的糖水在煮的过程中会有点黄泡，不用担心，煮好就没了。注意糖水煮开后千万不要搅动，避免糖板结！如锅边有糖浆或板块也可以用小刷子蘸点水，沿锅边刷一遍，糖浆就会和水一起流入锅中！
煮好的糖浆放凉了才装瓶！放凉了的糖浆变得浓稠，吃起来有点果酸味。有点像蜜糖一样！煮好的糖浆不能马上用，最好放2-3周。或更久更好！
放凉后用瓶子密封室温保存就好！也可以多煮点放着来年用！
番茄虾仁烤面包
用料：
虾仁
面包
番茄
罗勒叶
做法：
虾仁炒好，混合番茄罗勒叶，放橄榄油黑椒
烤面包后在上面铺上步骤1的材料
热狗
用料：
250g高筋面粉
数根火腿肠
牛奶
黄油
白糖
做法：
除黄油外的材料投入面包机
揉至面团不粘手
做成面“条”
缠到火腿肠上
入烤箱烤至
好吃酥脆油炸花生米
每次炸花生米，都剩一堆油，这次用少少油中小火炒，竟然也能做出油炸的酥脆感！
用料：
500克花生米
少许盐
少许油
做法：
把花生米用水冲一下，然后沥干水份，开中小火，加比炒菜多一点的油，倒入花生米，用锅铲慢慢翻炒，直至花生米变颜色！记得全程要开中小火，才能把花生米炒的酥脆！过程会比较久，大体要二十分钟左右！装盘纳凉后再撒点盐
塘小妞香蕉红豆麦芬
疫情在家，每天早餐都很烦恼，看这个麦芬还挺简单的，按着配方做，成功哦！很多时候记录菜谱纯粹是为了记录，下次还可以做☺️
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
140克低筋面粉
5克泡打粉
1克小苏打
120克牛奶
30克细砂糖
10克玉米油
40克蜜红豆
做法：
香蕉压成泥，跟鸡蛋搅拌均匀，再放入除低筋粉以外的其他材料，搅拌均匀，搅拌好了，再加入低筋粉，像炒菜一样把它们拌匀就好，不要过份搅拌，以免起筋
我没有其他容器，用的是做杯子蛋糕的小纸杯，六分满，六杯刚刚好😘出来的效果也不错！
烤箱180度预热10分钟，看别人攻略说是180度烤20分钟，我烤了20分钟感觉没上色，就又烤了5分钟，最后看上色还是不理想，调了220度烤了5分钟才感觉上色满意！总结一下，可以180度烤25分钟，再调高到22度烤5分钟，毕竟各家烤箱脾气不一样，上色满意了就好！最后拿根牙签插进去看看，牙签上没有粘粘的就熟了！
电饭锅原味酱油鸭
武汉玩一趟回来，鸭子吃上瘾了。周黑鸭比较重口味，吃的有点上火，按照记忆中老妈的手法，给自己做了只原味酱油鸭，鸭肉甜香入味，刨除重油重盐给人味觉带来的刺激快感，我这道酱油鸭还真比周黑鸭好吃。
用料：
1大勺料酒
1大勺生抽
2小勺老抽
4粒单晶冰糖
3根葱
5片姜
6瓣蒜
做法：
把新鲜鸭子放入电饭锅胆，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，抹匀全鸭（喜欢咸口可适量加盐）。
在鸭肚子里放入葱结、姜片、蒜瓣，牙签封住两边的开口，腌制二十分钟。
把电饭锅胆放入电饭锅内，盖锅，设置煮饭，静候自动跳闸，开盖，吃起来～
居家硬菜，操作简单。电饭锅焖熟比烤箱做更能保留鸭肉的鲜美和汁水，老少咸宜，健康美味。
零难度超简单手抓饼千层酥
家里买家具送了个烤箱，然后一发不可收拾😁
用料：
手抓饼2张
蛋黄1个
熟黑芝麻8克
粗砂糖15g
做法：
冷冻后的手抓饼室温静置3分钟，同时准备一颗鸡蛋，芝麻，糖适量
鸡蛋取蛋黄液，不分离，直接用鸡蛋液也可以，蛋黄液颜色会更好看
两片手抓饼叠加，切成长条，然后对折，像拧麻花一样拧它，铺在烤盘内
刷上鸡蛋液或蛋黄液
撒上黑芝麻和糖粒
放入烤箱烤就完了！每个烤箱时长不同，一般大概200度15～20分钟左右即可
果蔬蜜蜂造型卡通包子
纯果蔬汁   零色素零  添加剂   我家女儿从小零食辅食都是我自己做的  外面买的实在不放心
用料：
克酵母
克面粉
克细砂糖
克牛奶
克南瓜
克油
做法：
自家种的南瓜，去皮上锅蒸熟，榨汁
好大的有机南瓜
将面粉 油 糖  牛奶  酵母   南瓜汁  和面做造型
下饭菜
自己比较喜欢吃的一款下饭菜，煮面条的时候也可以当哨子用哦！
用料：
3～5颗青椒
适量肉末
一个西红柿
适量蒜末
做法：
把青椒横切！切成小圆圈！西红柿切成丁。
先把肉末炒熟，然后把蒜末炒香，然后把青椒和西红柿放进锅里炒香。
等青椒和西红柿炒香后再把肉末放进去一起炒！炒到西红柿有一点脱皮的时候，也就是差不多熟了的时候放盐、味精、花椒面还有一点点老抽！就完工了！
酱油鸡腿
开学季小朋友天天回来要吃肉，今天加餐吃鸡腿，香辣入味，骨头都想啃了
用料：
七个小鸡腿
4个辣椒
5片生姜
2个大蒜
10克生抽
15克老抽
三根小葱
2片香叶
适量花椒粒
适量盐
适量食用油
1小勺豆瓣酱
做法：
准备食材，如果孩子不吃辣，可以不放，小鸡腿好熟，如果想用大鸡腿也是可以的
鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分
生姜。蒜，葱段切好备用
锅中倒入食用油烧热，注意油比平时要多。鸡腿需要先炸
炸至金黄色捞出备用
锅中食用油如果还多倒出来一点，继续加热，放入生姜，大蒜，花椒粒。香叶
放入鸡腿翻炒几下，加入辣椒，葱段，豆瓣酱
翻炒几下，加入生抽，红烧酱油，继续翻炒
根据自家口味添加盐
再加入开水摸过鸡腿，大火烧开水，转中小火煮
中途多翻炒几下，一直煮到汤汁快没有的时候即可。
出锅装盘撒葱花即可。
超级好吃的酱油鸡腿
香辣虾啊
平时不叽道要做什么菜的时候，都会想到，啊，干脆就做香辣虾吧~简单快捷颜值高，还开胃下饭！
用料：
一斤鲜虾
两根大葱
一抓干椒
一抓蒜米
适量花椒or花椒油
一勺邯郸豆瓣酱
两小勺盐
淋一圈生抽
两小勺蚝油
做法：
蒜米切碎 葱切段 干椒段不段都行
我是习惯把虾先去头，头吃了扎嘴啊(･᷄ὢ･᷅)
然后用剪刀开背~
喜欢吃虾头的就忽略此步骤了~
剪开之后可以看到背部黑黑的虾线，麻溜地弄掉。
处理完毕~把水滤干。
锅里多倒点儿油，这样爆虾才香脆脆~
油热冒烟后倒入虾，滋啦！！
大火翻炒，一直到颜色变得金黄~虾弯成问号…
倒入蒜米干椒大葱，还有飘着灵魂香气的郫县豆瓣酱！！！一起翻炒翻炒翻翻炒！
然后调入盐，生抽沿着锅边倒一圈，瓶口别开太大…咸shi你~接着放蚝油，可以增鲜~

记得撒入花椒粒，我是喜欢用花椒油，好香~闻到都感觉麻一激灵~
调料拌匀了就可以出锅啦！
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)香辣满屋
开动！！！！
懒人简易拉条子
这几天很馋拉条子，下厨房上拉条子的方子都太复杂了，自己改造了一下，虽然不正宗但很适合解馋
用料：
牛肉
西红柿
青椒
洋葱
（可不放）白菜
（可不放）木耳
葱姜蒜
生抽
料酒
番茄酱
白胡椒粉
孜然
（可不放）五香粉
（可不放）花椒粉
做法：
做拉条子 我用的别人的方子 很成功 链接如下 在此就不赘述了 
https://www.xiachufang.com/recipe/100633440/
牛肉用生抽料酒白胡椒粉腌一会儿，葱姜蒜切碎，西红柿、洋葱、青椒切块，白菜切丝，木耳撕小朵
热锅爆香葱姜蒜和洋葱，把菜扒到一边，炒牛肉，炒的差不多了加西红柿、番茄酱、盐
加白菜、青椒，白菜炒软后放孜然、五香粉、花椒粉，此时再放木耳，稍微再炒一分钟就可以出锅了
盖在煮好的拉条子上，拌匀，开吃！
反沙番薯红薯
用料：
3个红薯
10克水
半碗白糖
做法：
红薯去皮切条状
下油，等油热下锅炸，炸到筷子能轻松戳入就可以了
炸好的番薯放在上面沥干油
下手掌心多的水，半碗白糖，不停炒，炒到白糖沙沙声没了，就把番薯倒进去翻两下，关火🔥
提前准备一盆凉水，我还在里面＋了冰袋哈
关火后马上把锅架到这盆水上不停翻炒，就完成了
当当当，完成。
香辣鸡翅尖
可以当小零食又可以配米饭的香辣鸡尖来啦~
开水煮一下之后再煸炒，最后炒好的鸡尖，表皮焦黄，骨头也是软的，香酥可口。
用料：
500G鸡翅尖
适量辣椒油
适量青红椒
适量生姜
适量大蒜
1勺生抽
1勺酱油
1勺花椒油
做法：
配料切好备用，鸡尖洗净，倒入烧开的热水中煮三四分钟，捞起来过凉水后备用（热水中加入香叶和料酒去腥）
这个步骤忘记拍照看文字～
热锅入油，撒少许盐，倒入蒜沫和鸡尖一起煸炒
然后倒入适量生抽、酱油、盐、青红辣椒段
翻炒上色均匀
倒入熬制辣椒油，少许花椒油，和鸡尖一起翻炒
最后撒入葱花和熟芝麻，即可起锅。
吃一口，连骨头也不放过～
百利甜酒咖香脆曲奇
冬天喝咖啡喜欢兑一点百利甜，甜甜的酒香和清咖啡的香气搭配得特别好，于是突发奇想，试着把这样的美妙香气留在饼干里。这是一款口感酥脆的曲奇，甜度适当，配咖啡刚刚好。
用料：
75克黄油
5克细白砂糖
25克糖粉
30克百利甜酒
5克咖啡豆磨粉
80克低筋面粉
10克杏仁粉
10克奶粉
做法：
黄油放在室温软化到刮刀下切无阻力的程度。加入砂糖和糖粉，用刮刀完全拌匀。砂糖的颗粒感可以增加曲奇酥脆的风味，如果不喜欢也可以全部替代为糖粉。
将黄油用电动打蛋器充分打发到体积膨大松软发白。倒入百利甜酒，继续用打蛋器打匀。
在打发的黄油倒入面粉、杏仁粉、咖啡粉和奶粉的混合物，一起搅拌均匀成细腻的面糊。（这个图不是这次拍的，凑个数😂）
装入裱花袋，用八齿曲奇头挤花，放入预热好的烤箱，170度烤制18到20分钟即可出炉。
菜包子
爸爸吃素，所以尝试做了素菜包子
用料：
400克面粉
4克酵母
2克盐
30克白砂糖
200克水
做法：
面粉中加入糖，盐，酵母，搅拌均匀
慢慢加入温水，搅拌至棉絮状
揉面至表面光滑，不粘手
盖上保鲜膜醒发至两倍大，或者用手指戳一个孔，不会回缩表示发酵完成
继续揉面
做完冷水上锅蒸15分钟
芒果班戟
用料：
芒果
低粉
糖粉
白砂糖
淡奶油
鸡蛋
牛奶
做法：
参考别人的吧，我也是参考别人的
牛油果菠菜鲜虾沙拉
今天的PlYO以后，脚都软了。只想赶快吃到东西。非常非常clean的一餐。今天用到意大利面。不要拒绝这个叫“面”的好东西。作为意大利面的法定原料，必须是100%的“杜兰小麦”，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不糊。其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。干制意大利面，只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。
但同时意大利面也是7种面临绝产的国际美食之一，英国气象局将发布一份报告：意大利的硬质小麦产量将从2020年起开始减少，到本世纪晚些时候，这种作物基本上会在意大利消失。英国科学家警告称，未来一段时间，地中海地区气温上升，雨量减少，将导致该地区的农作物，特别是硬质小麦加速减产。
所以趁着还有的吃好好享用这个上帝的馈赠吧。
用料：
1/2个牛油果
8个大红虾
一碗汈熟的菠菜
1/2餐勺橄榄油
1餐勺红酒醋
40g干意大利面
做法：
菠菜提前用开水汈一下就出来，冲冷水沥干切碎，牛油果切片，虾煮熟以后去头，然后掰成小块，意大利面煮熟过冷水沥干。
所有材料混合，一勺红酒醋，1/2勺橄榄油，磨点玫瑰海盐
可以吃了
干炸虾段
和必胜客的虾段一个味道哦
用料：
250克虾段
2颗鸡蛋
适量面粉 面包糠 
适量味好美葱姜蒜粉 味好美多味香粉
适量食盐 糖 食用油
做法：
虾段剔除虾线 冲洗干净 控干水分然后用葱姜蒜粉 多味香粉 食盐和少量白糖腌制3个小时左右
虾段腌好后裹上一层面粉 一层蛋液最后再裹上一一层面包糠下油锅炸成金黄色就可以出锅了 
可以直接吃也可以沾上番茄酱一起吃
️
南瓜蒸排骨+蔓越莓山药+鲍鱼瘦肉汤+藜麦饭【北鼎蒸炖锅食谱】
用料：
南瓜蒸排骨
一层蒸：
1个贝贝南瓜
500克排骨
2勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜
少许盐
二层蒸：
2根山药
适量果酱
炖：
80藜麦
80大米
适量清水
50克红薯
炖：
2只鲍鱼
30克蟹味菇
30克瘦肉
少许盐
适量清水
做法：
排骨用生抽，蚝油，盐，蒜末淀粉，混合均匀，腌渍30分钟。
贝贝南瓜清洗干净去瓤切块。
腌渍好的排骨怼在南瓜上。
准备下一道菜：山药冲洗干净切段，（削皮一定要带上手套、山药汁碰到皮肤会奇痒 ，要不就像我一样，蒸好后在削皮）
准备隔水炖：刷干净鲍鱼，挖肉，去掉内脏，化成花刀。
瘦肉提前焯水。
蟹味菇冲洗干净。
瘦肉汤，蟹味菇、鲍鱼一起放进炖盅里，放适量盐。
准备另一个隔水炖，藜麦，大米，红薯去皮切块。
藜麦和大米反复冲洗，知道水从浑浊变得清澈。
队友材料放到炖盅里，加水到炖盅盖子边缘处。
盖上盖子，把炖盅放炖盅架子⬆️
如视频一一放上所有食材，蒸30分钟。
蒸好的排骨撒上葱花点缀。
蒸好的山药切条撒上果酱
喝口汤，很鲜哦！
藜麦饭也一起做好了。
一饭一汤两菜，一锅搞定，不开火，没油烟，超省心。
番茄番茄龙利鱼鱼柳
龙利鱼没有鱼刺比较适合小朋友食用，我儿子不太喜欢吃鱼，我就想着办法做点海鲜让他吃，今天做了这款番茄龙利鱼鱼柳，没想到他吃的一点不剩
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
生油
料酒
胡椒粉
椒盐
玉米淀粉
面包糠
葱姜少许
食用油少许
做法：
1.龙利鱼切成条，用胡椒粉，椒盐生抽，盐还有葱姜拌在一起入味
2.鸡蛋搅拌好，将龙利鱼鱼柳逐个放入玉米淀粉中，正反面粘上玉米淀粉
3.粘好玉米淀粉的鱼条放入鸡蛋液中，反正面都有鸡蛋液，然后放入面包糠中，粘上面包糠
4.锅内倒入适量的食用油，油温控制在七成左右，先放一块试试，如果能很快浮起来就可以往里面放鱼柳了，小火炸制两面金黄就可以了
炸好的鱼柳放入盘中，挤上番茄酱就可以了，酸酸甜甜外酥里嫩非常好吃。流程忘记拍照片了
土豆回锅肉
用料：
200克土豆
肥瘦300克猪肉
15克青蒜
60克柿子椒
25克豆瓣酱
15克大葱
10克姜
15克料酒
2克鸡精
5克盐
5克白砂糖
做法：
将土豆洗净切成片；2。 猪肉洗净切片；3。 红青椒洗净切片；4。 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；5。 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；6。 再倒入土豆片，鸡精翻炒即可
十月必吃的美味 甜香浓郁 营养滋补的栗香鸡
秋天的栗子最好吃了，饱满甜糯，今天老爸做的这道栗香鸡，是以前跟名厨偷师学的。
他做的栗香鸡，吸收了鸡块的油脂和红烧汤汁的板栗咸甜适宜，炖煮后入口即化，汤汁拌饭，满口留香。不夸张的说，是我吃过的最好吃的烧鸡菜。用珐琅锅的话，可以多焖一会，这样汤汁浓稠，板栗更加香甜。
鸡肉滑嫩，栗子甜糯，这才是最理想的秋天！
用料：
2只鸡全腿
10g干香菇
250g干香菇
5g姜片
10g蒜瓣
15g葱段
0.5勺老抽
0.5勺白砂糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量食用油
做法：
板栗洗净后，用刀在上面划出十字；
放在冷盐水中，大火煮5分钟；
捞出后趁热剥壳去皮，然后用淡盐水浸泡备用；
干香菇放在热水中浸泡备用；
新鲜肉鸡剁块，用料酒抓匀去腥；
葱姜蒜入锅，放鸡块，炒至无血色起锅，热透后放少许油；
加调料、栗子、香菇翻炒均匀，将香菇水倒入锅中，没过鸡块；
大火煮开后，盖上盖子，转小火，慢炖15分钟；
打开锅盖转大火收汁后，即可出锅！
丝瓜瘦肉汤（土豆粉）
小时候，每次生病，爸爸总会给我煮丝瓜瘦肉汤。现在我当妈了，曾经父母为我做的事，我又在为孩子做，爱的传承……
用料：
1根丝瓜
150克瘦肉
1包土豆粉
N片姜片
做法：
瘦肉切薄片，加半勺盐，红薯淀粉1勺，腌制20分钟。
丝瓜削皮切成滚刀块。
姜片，备用。
土豆粉，1包。
锅里放水和姜片，烧开。
把肉片倒进去，煮1分钟再划散，让不要急着划散。
加入丝瓜一起煮。
加入土豆粉。
水开后再煮2分钟，加点盐调味就👌🏻了……心情好的话，可以丢几颗枸杞点缀一下哦🙄
红烧肉丸
用料：
青花椒
大肉丸
油
姜葱蒜
红辣椒
生抽
料酒
胡椒粉
盐
做法：
大肉丸切成小块儿
锅中放油，爆香青花椒、姜葱蒜末和红辣椒后
加入肉丸同炒，期间加点儿生抽，料酒、胡椒粉和少许盐，炒制几分钟即可出锅
客家花生煮水瓜
农家菜，老家的味道，好吃，又健康，适合老人，小孩，大家都喜欢
用料：
2条水果（要嫩一点）
100克花生
少许盐
做法：
水瓜切片
生的花生
把花生捣碎
锅里放点油，炒花生，炒到有一变色，有香味
在把水瓜倒在锅里，跟花生一起炒一下，放点盐，放一碗水，煮到汤变白，水瓜熟了，就可以
可以出锅，上桌