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新年传统美食“开口笑”
春节即将到来啦，春节的饭桌上总得来几道吉祥喜庆的菜式啊、点心啊什么的，我们中国人讲究这些仪式感，当然在食物上也不能放过，吃的都是福气~今天为了我们即将来到的新年，做一道——新年“开口笑”它是北京著名的油炸小吃，顾名思义就是希望大家能够开开心心笑口常开，所以我们的开口笑都是要“咧开大嘴笑”才行哦，不过不管吃什么，这都是我们对美好生活的期盼，用美食体现出来，并吃到肚子里，就像是把好运都留住了一样，赶紧行动吧
用料：
1克小苏打
1个（55g左右）鸡蛋
1克泡打粉
40克白芝麻
45克糖
210克中筋面粉
55-60克纯牛奶
2克盐
38克玉米油
适量炸开口笑油
做法：
准备好所有材料。
先把玉米油倒进中筋面粉里。
然后用手先把油和粉搓匀。
然后把盐、砂糖、泡打粉、小苏粉加入。
用刮刀拌匀。
然后敲一个鸡蛋进去。
把牛奶也倒进去。
先用刮刀稍微拌匀。
然后用手揉成团。
揉成一个光滑的面团。
覆盖上保鲜膜，最好贴着面团盖，松弛15分钟。
松弛好的面团，分成16个小团子，然后搓圆，每个大概25g左右。
准备一碗清水，加入一勺面粉拌匀。
把刚揉出来的小团子放进去浸一下这个面水，这样子的话，面团粘芝麻的时候会更容易粘住。
捞出来沥一下水放到白芝麻里。
粘上芝麻后用手轻轻滚一下让芝麻紧紧的粘在面团上。
全部都粘好芝麻后再开始炸。
锅里加入适量的油，加热至用筷子放进去冒泡泡就可以炸了。
刚下锅的时候芝麻团团是沉下去的，没什么大动静，不用着急一会儿就开始冒泡泡了。
过了1分多钟左右，可以很明显的看到，面团开始慢慢飘上来了，这就说明面团的内部开始膨胀起来了。这时候，我们就开一个小火加热，帮助这个面团继续膨胀得大一点，一直保持小火，炸到这个开口笑全部都裂开了，表面也都呈现着酥脆的金黄色，就可以出锅了。
炸好的开口笑可以看到表面还冒着油泡，光是看着我都能想象出来它有多酥了，恨不得赶紧吃一个，吃货就是这么养成的，呵呵…
稍微控一下油就可以把开口笑捞出来了，放在油纸上让它冷却，不要着急吃，小心烫呀……
这个开口笑做好之后，仿佛每一个裂痕都在跟我挑衅：看我，够酥吗，来吃我呀~哈哈哈
披萨皮
3厚4薄满足各种口味
用料：
高筋面粉
580克
低筋面粉
260克
糖
50克
酵母
20克
盐
20克
黄油
40克
温水
380-400克
做法：
以上材料混合
十黄油(切丁混入捏扁)十温水
380- -400g。
揉好 连盆放入热水中发酵30min左右 至两倍大。
从水中取出 揉光。
分成3个大面团(厚饼) 4个小面团(薄
饼)。
烤箱预热(190°10min)
十同时擀皮。
烤披萨皮 中层 190° 5min定时
暂停烤箱
取出
披萨盘放湿布子上降温
饼放木案板上(防湿)
十同时擀下一个
（放下一张饼时 披萨盘擦干水分）
冰箱冷冻储存。
吃的时候取出 撒好料210°15min——(酱＋芝士＋肉&菜＋芝士)。
🍆低油版家常蒜末炒茄子｜不用油炸、爆下饭！
✨ 今天做了一道爆下饭的低油版蒜末炒茄子，一口气可以吃三碗白饭的那种哦！最主要茄子无需过油，炒出来也不会发黑，做法也超级简单！喜欢吃茄子的宝宝，可以跟着我的步骤一起做也会哦！
用料：
2根长茄子
4瓣蒜
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量香油
做法：
step 1: 将长茄子切成长条，放入盆中加入一勺盐后，抓匀后腌制到茄子的水分出来，然后挤干水分，再加入一勺淀粉抓匀即可。
step 2: 调制酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、最后加入拍好的蒜末。
step 3: 锅中倒入少量油，油温五成热倒入腌好的茄子煸炒3分钟，倒入调配好的酱汁，再翻炒2分钟就可以出锅啦。
✨ 这样一盘低油版的蒜末烧茄子就做好啦，腌干水分的茄子比较好熟，加入淀粉是为了茄子不发黑，记住这两点，你也能做出美味的烧茄子。快快行动起来吧。
芝麻核桃乳蜂蜜饮
推荐理由：一次制作多次食用，含维生素B1和多种矿物质等，明目益智，润肠通便。
来源：宝宝树
用料：
50g黑芝麻
50g核桃仁
1杯牛奶
1匙蜂蜜
做法：
黑芝麻炒香后研成末，装入玻璃瓶中；
核桃仁微炒后捣碎，装入另外的瓶中；
每次各取一勺，冲入牛乳一杯，加蜂蜜一匙调匀即可。
红烧鱼
家常菜  锅有点小 味道肯定棒棒哒
用料：
一勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
3勺醋
1小勺盐
2瓶啤酒
1条鱼
适量辣椒麻椒大料
适量香菜末
适量葱姜蒜 
适量味精
2勺黄豆酱油
做法：
一条处理过的小鲤鱼
刀它 好入味
腌制鱼
将葱姜蒜 料酒放入肚子中 生抽也可以放 这部忘放了 炖的时候放也一样 用适量的盐涂抹均匀按摩 放置20分钟
爆锅
煎它 对了煎的之前用姜片涂抹一下 我这个就没弄好
放入香醋 去腥提味必备
依次放入调料 生抽 蚝油 白糖 黄豆酱油 和啤酒 大料花椒麻椒  盐半勺 我家里的是小勺 因为之前腌制了所以放一点点就ok
咕嘟咕嘟咕嘟 为什么碎了 因为煎鱼的时候锅小 用铲子弄两半了 这个方法是没错的 大家可以放心制作 本人吃货一枚 每周都会更新的 希望能帮助到大家 共同学习进步 谢谢
开吃吧
表面酥脆内心绵软🍞隔夜厚吐司
谁不吃谁后悔の🍞隔夜厚吐司
再抹上桂花蜜，绝杀啊！
用料：
1块厚吐司
2个鸡蛋
10克白砂糖
200m牛奶
适量黄油
适量蜂蜜/桂花蜜
做法：
将200ml牛奶+2个鸡蛋+10g糖混合
取一片厚吐司5cm左右，没有的话可以像我一样准备两片2cm左右的吐司片，先将吐司前前后后里里外外都沾上牛奶蛋液，再将吐司放进保鲜盒里，把剩余的牛奶蛋液倒进去
然后盖上盖子，送进冰箱冷藏一夜
将将，现在已经是第二天早晨啦，热锅，取两片黄油
下吐司，两面都稍微煎一下
然后取一片黄油放在烤盘上
把煎好的吐司放进烤盘，再放上一片黄油
送进烤箱，180°，20分钟【烤箱记得提前预热5分钟，180°】
叮的一声～厚吐司完成，淋上一些桂花蜜或者蜂蜜，有条件的姐妹再装饰点水果～🤩
表面酥脆，内心绵软，咬一口像在吃布丁蛋糕～你确定不来一口吗～ (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
烤蔬菜加点三文鱼
逛宜家看到四联包的三文鱼，食材健康又方便处理，回家搭配应季的蔬菜，添加简单的调料，就可以做一份丰盛的蔬菜大宴，既可以满足口腹之欲还可以心里安慰：全是膳食纤维…
用料：
1坨西兰花
2根鸡腿菇（杏鲍菇）
1条西葫芦
6颗大蒜
200克三文鱼
黑胡椒，盐，橄榄油调料
做法：
西兰花，鸡腿菇和西葫芦都是适合烤的蔬菜。还可以考虑色彩鲜艳的灯笼椒，土豆（切适口大小）等。大蒜烤出来很好吃。
西葫芦，鸡腿菇切片；西兰花适口大小，大蒜整粒剥皮，三文鱼切块。
烤箱可以提前预热在180度，上下管都加热。将烤盘用锡纸包好。
所有原料铺平在锡纸包好的烤盘里，倒入橄榄油，撒上盐（我用的粗盐，口味可以更均匀），撒上黑胡椒。
放入烤箱中部。180度，25-35分钟（根据分量），中间可以用木勺翻一到两次，让食材受热更加均匀。
西葫芦和鸡腿菇变软，西兰花嚼起来有汁水又脆，说明就好了。直接盛盘子享用吧。
简单味美手撕包菜
简单好吃！
因为家里不习惯吃辣椒，就没放，喜欢的可根据口味添加，跟大蒜一起下锅爆香。
用料：
半个包菜
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量猪油
三，四瓣大蒜
少许糖
做法：
将包菜清洗干净后将根部去掉
用刀背将包菜拍几下，使之变松
用手撕成合适的的片状，大蒜压扁稍微切碎
起锅热油，下大蒜爆香
接着下包菜翻炒，稍微变软后下盐，生抽，糖翻炒均匀，再接着将陈醋沿锅边洒入，炒匀即可。
装盘！
🥚蛋抱小云吞
南方叫云吞
北方叫馄饨
出现在早餐桌上最常见的食材
今天我们就用云吞（馄饨）
做一个快手早餐
十多分钟搞定😜
用料：
2个鸡蛋
20只左右小云吞
3克左右黑芝麻
10克左右豆油
3克左右盐
做法：

小云吞（馄饨）可以一次多包点🤩
放在冰箱里😊随吃随拿
如果想偷懒🤪
也可以用速冻的小馄饨🧐

小云吞直接用水煮熟
摆入平底锅内


锅内放入少许的油
开小火
每个小馄饨之间都要保持一定的距离
这样鸡蛋液更容易均匀散开
鸡蛋打散放入盐
慢慢的倒入锅中
轻轻晃动🍳蛋液均匀的铺散在锅底
盖上锅盖
小火焖熟即可
出锅摆盘
撒上芝麻
因为是早餐
所以没有放香葱
如果是晚餐也可以放一些香葱
颜色会更美丽🤩
有没有颜值爆表简😋😋😋
好吃有好看的😋蛋抱小云吞😋
今日早餐🤩
我们开动吧😋😋😋
青椒茄子肉馅儿饼
青椒茄子多汁，加入肉的香味儿，美味可口。
用料：
500g猪肉
1只青椒
1个长茄子
姜末
大葱
海鲜酱油
蚝油，香油
花椒水（或者十三香）
面粉
做法：
面粉加入酵母到适量水，发面至面成蜂窝状，哈哈，反正好多气泡的样子。发好的面揉好，放着醒一会，等着备用。
青椒茄子切成小丁丁等待备用
肉馅儿加入花椒水，盐，酱油，蚝油，姜搅匀备用
葱切碎，倒入香油备用（平时做肉馅可能会把葱一起放到肉馅儿里，网上看到有个小秘方说葱裹上香油最后包的时候放没有臭葱味儿。）
把肉馅儿和茄子青椒混合，搅拌均匀，饼馅儿就完成了。
包成饼状
出锅
上汤火腿娃娃菜
華火腿，眾所周知，是浙江金華的傳統名產，歷史悠久，
中外盛名。
 
這京華火腿怪還怪在獨不成菜，一般是於菜肴裡作配料用，
比如燒湯、做羹等。
 
今天就用這火腿做了道清淡可口的上湯娃娃菜。
用料：
娃娃菜
火腿
香菇
姜
蒜頭
雞精
鹽
香 油
做法：
娃娃菜縱切一分為四，浸洗幹凈，泡軟香菇切絲，火腿切 粒，姜蒜切粒
鍋下適量油放姜蒜粒爆香，加入火腿粒和香菇絲略炒，倒 入水或高湯
水開後倒入娃娃菜，煮至娃娃菜熟軟，調入雞精、鹽、香 油即可
不会失败的奶油蘑菇意大利面
一家子都爱白酱，简单健康，拌个沙拉，一顿饭就解决啦。
用料：
3人份意大利面
6片培根
15个蘑菇
2瓣蒜
150毫升淡奶油
少许盐
少许黑胡椒
1小块黄油
2小勺橄榄油
1小块车达奶酪
1个洋葱头
做法：
煮面，与炒酱料同时进行，水中一定加一小勺盐和一小勺橄榄油，这样煮出的面才能和酱料更好的融合。
煮面的同时，炒酱料。热锅放少许橄榄油炒培根丁，因为培根自身会出油，因此，橄榄油一定少放。当培根出油后，放洋葱丁和蒜片，炒到微微焦黄。加入口蘑片，一小块黄油，炒到蘑菇变软出汁，再加入一大勺正在煮面的面汤，把锅中的食材炖2分钟。然后加入150毫升淡奶油，煮开后，放入煮好的意大利面，如果此时锅中有点儿干，就再放一勺面汤，充分搅拌，加入一些碎的车达奶酪，最后根据自己的口味加去盐和黑胡椒！出锅！
韭黄炒扇贝
去市场逛的时候，突然想到家里还有买了没吃的韭黄，以前总是炒鸡蛋吃，这次换个方式。
用料：
500g韭黄
500g扇贝
100g姜丝
做法：
扇贝买回之后用水泡过解冻，韭黄切段，姜切丝
锅烧热，坐油。我比较爱吃辣的，所以先用了老干妈炝锅，炒出香味后放姜丝
扇贝控水后下锅，翻炒后放入韭黄段，加盐炒匀后出锅
白切鸡😍
广东特色菜白切鸡，今天选扇鸡品种来做白切鸡，做两种蘸料，扇鸡和农家鸡区别：农家鸡比较嫩，扇鸡养时间比较长，皮厚，大只肥嫩，按照以下做法：白切鸡肉一定不会柴哦！很Q……
用料：
半只鸡
两片姜
一根葱
👇蘸料材料以下🌱
两根香菜
一粒独蒜
两小块沙姜
一粒葱头
少许花生油🥜
少许生抽
做法：
切一边腌鸡，不好意思，鸡脚拿去煮汤😝把它清洗干净，切两片姜片，一条葱，备着...
白切鸡最好搭档少不了沙姜。把沙姜、蒜头、葱头，香菜，清洗好备着....做蘸料用
锅内加水：水量盖过鸡肉多点，投入葱和姜片，大火煮开...
另外备着一锅食用冰块水，（水量可以泡过鸡）
锅内水烧开，把一边腌鸡投入，大火煮一分钟，
然后把鸡捞起，投入冰块水中，泡一下，捞起，
再投入开水煮不到一分钟，捞起，
再投入冰块水中泡一会，重复三次，
第四次投入煮五分钟（大火），
煮好五分钟捞起，投入冰块水泡时间比较长，大概五分钟，待鸡肉冷后...
鸡肉冷后，锅内煮开水把鸡投入，大火煮开，调小中火煮四十分钟...
煮差不多时间，反过来煮一下，
煮好装盘，待鸡冷点再切...
再煮鸡过程，可以把蘸料：沙姜、蒜头、葱头剁碎，香菜切条，
两款蘸料
沙姜蒜蓉酱：沙姜和蒜末投入碗中
蒜葱酱：蒜和葱头投入碗中
加入少许花生油🥜
再加入生抽，就完成两款白切鸡蘸料。
香菜可以加入两款蘸料中，
这个品种的鸡，做白切鸡更加好吃😋黄金颜色皮厚很Q，肥而不腻！
很Q，很香....
剩下鸡汤，可以拿煮个青菜🥬汤...
腊肠煲仔饭（懒人福音，快手美味）
1，新买的日食记同款砂锅，很想尝试下煲仔饭的做法，嘻嘻
2，上次逛超市看到了诱人的香肠，放冰箱里突然被发现就想着做个煲仔饭尝尝
3，有次在朋友圈里立了FLAG说周末要做，😂
4，不过好在这个做起来也是超级简单，完全就是一道快手美食，不会做饭的小可爱做起来也同样好吃到停不下来呀
5，有几个小要点一定要注意呀（见最后）
用料：
1杯大米
2根香肠
随意小白菜
1个鸡蛋
随意香菇
适量生姜
适量芝麻
适量食用油
适量葱花
做法：
先将米提前浸泡1小时，这样做的目的是后续让米在煮的过程不会断生，也能熟的快。
然后将香肠，香菇，青菜食材准备好。
调好汁儿（耗油，生抽，香油，一小碗水搅拌一下），然后将青菜过一下滚水捞上来放一边。
（期间又忘拍了好多张图，看文字吧）砂锅底部刷一层油，将浸泡好的米放下去，水和米的比例大致为1.5：1，大火煮开后关小火，煮到没有多少水的时候沿着砂锅壁浇一点点油，然后铺香肠香菇生姜，煮个5分钟左右后下鸡蛋，同样焖它个5分钟。
焖好后打开锅盖，将青菜铺好，再到入刚刚调好的汁儿，盖上锅盖，关火焖它个10~15分钟，期间一定不要打开锅盖哦。
焖好后再撒点葱花和芝麻，就能开吃啦。
超级简单椒盐云南小土豆
买了一箱10斤助农小土豆，咋消耗呢？想到这个小零食了
用料：
随意若干小土豆
按口味椒盐或食盐
做法：
最近网红助农小土豆，我买的小果所以要切开，买乒乓球大小的话就不用
中间没啥重要步骤，就是滚刀切成小块，起油锅，两面煎至表皮有点脆黄就可以捞出（怕油腻的话就放张吸油纸，我放了），然后就是撒椒盐或者盐（我是后者），喜欢葱的就把葱末撒一点，然后颠一下碗味道混匀了即可。方便好吃，外脆里嫩，口水直流，一箱小土豆很容易被消灭了：）
麦丽素汤圆
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g糯米粉
12粒麦丽素
60g温水
做法：
将40℃左右的温水与糯米粉搅拌均匀并揉成面团。

盘中撒少许糯米粉，将糯米面团等分成12份放入盘中。
用糯米面团依次包裹麦丽素巧克力，麦丽素汤圆就制作完成了。

锅中放水烧开，顺着锅边放入汤圆。

等到汤圆全部浮起来，再煮1-2分钟左右，即可关火盛出食用。
番茄炒鸡蛋【甜甜版】
番茄炒鸡蛋应该是国民第一菜吧✨关于它，我有无数个记忆点。小时候吃番茄炒鸡蛋是爸爸做的咸口，加了盐和葱花。长大后吃到了🐷老公做的番茄炒蛋，意外的发现还有加番茄酱和糖的甜口做法，糖可以综合番茄的酸味，番茄酱可以弥补新鲜番茄风味不足的缺点。当我开始做这道菜的时候，想到爸爸也曾是翩翩白衣少年，🐷老公也曾不碰人间烟火，但是他们都愿意为了爱洗手下厨房，美食里迸发的不是诱人的滋味，是最直接的爱啊。
窗外星光起，🐷下班回家，他拾起筷子开始吃饭，而我默默的想，世界上有那么多美味佳肴，但愿他的胃窄到只吃我做的番茄炒蛋。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量糖
适量番茄酱
一勺盐
做法：
准备鸡蛋和番茄。几个鸡蛋就配几个番茄。
烧一锅沸水，番茄去蒂，底部划十字，下锅两分钟捞出去皮。
鸡蛋打散，加盐，倒入一点水淀粉，搅拌均匀。
番茄去皮后切小块，越小越好哦。
热锅冷油，倒入蛋液，稍微凝固后翻炒一下。
下番茄翻炒至出汁。
倒入番茄酱和糖。喜欢酸一点就多加番茄酱，爱吃甜的就多加糖。
出锅啦～拌饭更好吃！
盐渍杨桃
朋友家杨桃树上现摘的，绝对的新鲜多汁。杨桃吃起来口感酸甜，家常吃法就是原味吃。嗜甜的人甚至撒糖吃。但杨桃作为保健性水果，今天就来个盐渍吃法，把它的好吃发挥的更淋漓尽致些。盐渍后的杨桃不酸更甜，能起到不错的去火功效，甚至可以用于咽喉炎和口舌生疮等症的治疗，绝对适合现在的榴莲旺季。

以下摘抄网络：
1、杨桃是三高人群的最适合食用保健性水果，它可以抑制人体对脂肪的吸收，能让血脂处于正常水平，也可以起到降血压的作用，另外杨桃中的糖份含量很低，还能刺激胰岛素的分泌，经常食用可以让人们过高的血糖降下来。

2、杨桃能止咳化痰。杨桃还是一种可以止咳化痰的水果，它具有润肺和消炎的作用，能清除气管和肺部的多种病菌，它含有的挥发性成分和一些化合物还能让痰液稀释，对人类的咳嗽痰多以及气管炎都有不错的缓解功效。

3、保护皮肤。能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显着的功效。
用料：
3个杨桃
半茶匙盐
做法：
朋友家的杨桃树大丰收了。为了防止小鸟抢食，还一个个穿上了外套。😊
因为保证没有农药，吃得放心。看着没有超市的黄，但绝对已经熟透。
杨桃清水浸泡一会儿，洗干净。用水果刀薄薄削去五个棱角的皮。
切片，用半茶匙盐搅拌盐渍10分钟。味道真的很棒。
蛋挞---我吃过最好吃的蛋挞液
做过很多种方子的蛋挞液，吃来吃去还是君之的最好吃。整理一下下～和大家分享。哈哈哈。方子是大约16个蛋挞的量。（66g糖是我重新调整的，大家一直在说过于甜，😂其实这个也要看大家个人口味，60g我儿子嫌不够甜，大家示自己的喜好调整✌️）
用料：
220g淡奶油
160g牛奶
66g细砂糖
4个蛋黄
15g低筋面粉
15g炼乳
做法：
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳、蛋黄、面粉搅拌均匀。
过筛蛋挞液，确保蛋挞液光滑无颗粒。
预热烤箱，210度，25分钟
取蛋挞皮，到蛋挞液至7分满。
入烤箱烤至蛋挞表面出现焦斑即可。
蒜蓉油麦菜
简单易做好吃
用料：
少许盐味精
500g油麦菜
半头蒜
做法：
油热放入葱花爆香
放入油麦菜翻炒
油麦菜中的水出来之后加入盐味精蒜快速翻炒
翻炒后出锅
抹面包可以吃掉一条吐司的松茸蘑菇酱
去年在英国博罗集市
买过的手工纯素蘑菇酱
小朋友念念不忘
那个酱后味有些酸 
这次我按照自己的理解重新搭配
用了松茸、口蘑、黑鸡纵菌
非常成功……
做好后小朋友空口就吃了不少

用来做抹酱太香啦 
家里人搭配蛋糕都能吃好多
除了做抹酱 用途还很多……
做饭团 拌面条🍝等等

瓶子记得提前煮过消毒 晾干再用

储存说明：
蘑菇酱密封冷藏一周内吃完
冷冻2个月内吃完最佳
蘑菇的种类和比例可以根据自己的食材调整，你全用口蘑或者全用松茸都是可以的🤣
用料：
70克软化黄油
70克橄榄油
200克新鲜松茸
150g黑鸡纵菌
100g口蘑
40g蒜瓣
100g洋葱
7克盐
2g黑胡椒
50-100g清水（辅助打蘑菇）
做法：
我的方子里黄油是最后一步、软化搅打均匀后和蘑菇酱混合而成。。之前在英国博罗集市看到的手工蘑菇酱，纯素的 估计没有用到黄油。他这个吃起来后味略微发酸……。
蘑菇们清洗干净沥干水分 松茸需要用小刷子刷去泥巴。蒜 洋葱也准备好
需要的调料很简单。粉盐 和 黑胡椒。都是现磨。没有粉盐用普通盐也行 黄油提前取出放至常温软化
磨好的盐和胡椒
除了黄油 其他所有材料放入破壁机中
少量添加水 使破壁机能够转动
水加多就要多熬一会 所以少量多次加入 打成泥的蘑菇们
倒入不粘锅熬制 尽量用敞口大锅 水分蒸发快一点 如果水加的多 熬的时候可能会嘟嘟冒泡蹦出来 注意火候 并持续搅拌 注意别烫到
15分钟左右水分明显减少这时候不会蹦出来了 但仍需要持续搅拌 避免糊底
继续熬制5-8分钟 蘑菇酱有些成团了 就可以关火 冷却
黄油软化可以轻轻戳坑
用蛋抽将黄油搅拌均匀成糊状
将冷却至常温的蘑菇酱倒入黄油中
搅拌均匀就可以装瓶了。
冷藏后会变的更凝固些
抹面包 馒头好好吃哦😋
果蔬卡通馒头
纯手工，无添加，只给宝宝最好的♥️
用料：
500克果蔬泥
克中粉                    1000
克白糖
克酵母
做法：
😍
🎀
🎀
核桃芝麻云朵
香蕉蜜豆披萨
自己做的新鲜饼皮比买的半成品好吃！寻寻觅觅，终于找到简单 方便！适合所有对披萨没有抵抗力的吃货们！动起手来一起做吧！
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
4克细砂糖
20克黄油(没有可用玉米油)
适量芝士
2根香蕉
适量蜜豆
140克牛奶
做法：
面粉 酵母 白砂糖 温牛奶放入容器搅拌成絮状
加入黄油 揉成光滑面团
杆成披萨盘大小的面饼 披萨盘刷油 
叉子扎成如图的小眼！盖上保鲜膜发酵40分钟！有气泡状态！
涂上披萨酱或番茄酱 （个人更喜欢番茄酱）撒上蜜豆
摆上香蕉！
撒上芝士碎！喜欢就多放
烤箱180度15分钟 (一定根据家里烤箱脾气而定，不了解的要看着点)左右  闻到香味了吗！
出炉
啊哦😊非常好吃 百做不厌！
根据个人口味随便放食材！
只要不是水分多的水果都可以！
西红柿炒茄条
西红柿与茄子？这个组合🧐？
大学时寝室姐妹曾就此话题展开过激烈的讨论，最终茄子与西红柿的完美搭配让大家心服口服🤭
用料：
1个圆茄子
40克羊腿肉
1个西红柿
1根小葱
2瓣蒜
少许青椒
适量酱油
适量醋
适量盐
做法：
圆茄子削皮。
切片后再竖切几刀，不要切断。⚠️切细丝也OK，不用油煎，直接炒也好吃。
西红柿切丁，葱和蒜切末，青椒切丝或圈。
锅中热油，稍多些，放入茄片加锅盖煎软盛出备用。
羊肉切片，锅中热油放入羊肉炒至变色。
放入西红柿丁和葱花，加入花椒粉和酱油煸炒西红柿出汤汁。
放入煎好的茄条煸炒，盖盖➕煸炒三四个回合，中途加青椒，炒到茄子和西红柿酱汁完美融合，加盐，加蒜末煸炒片刻即可出锅。
搭配米饭🍚和面条都超赞👍
青梅汁
用料：
青梅
白糖
盐
做法：
青梅先用盐搓一会儿，揉到表皮透明，目的是去涩
冲去盐，稍晾干放冰箱冷冻一天（这样比较容易出汁）
取出解冻后，一层糖一层青梅装瓶密封
大约二周糖都化掉青梅浮起后，可以滤出汁，也可不滤，放进冰箱冷藏
虾米烧油菜（上海青）
两个小丫头对青菜的态度一直是夹两筷子就够。这个虾米烧油菜，就会吃得很让人欣慰。丫头们告诉我，这样的青菜没有了“青菜味儿”，好吃😊
用料：
300g上海青
4瓣大蒜
3克盐
一手心虾米
一颗小葱
做法：
新鲜小颗上海青洗干净，控水，待用。
淘虾米，碗里装半碗水，虾米放进去，轻轻拨动一下，将浮在上边的虾米捞出来，备用。
蒜切丝，葱切成小段。油烧热，下虾米，蒜丝，葱段，翻炒；将上海青倒锅里，爆炒两分钟，加盐，炒匀，装盘。
烧茄龙
话说这到菜，还是伯伯家开饭店，和厨师学的！非常好吃哦！
用料：
2根紫色长茄子
适量猪肉末
5瓣蒜
适量小葱
适量蚝油
克糖
适量盐
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
做法：
每个地方叫的名字不一样，我们这叫线茄，比较长，而且均匀。首先，我们要把线茄给切成花刀，厨师交给我一用方法很好用，在切的时候，两边放一根筷子，先在正面斜着45度，从头切到尾，再反过来，直角切，两边架着筷子，切到筷子上，不容易断，这样切出来的茄子，不仅好看，而且非常入味。
第二步，把切好的茄子，在油锅里炸一下，油温要高一些，中间翻的时候，小心一些，不要弄断。
第三步就开始烧啦。我是肉食动物，很多菜都喜欢放肉，所以茄子里，我也加了一点的肉。锅里先放油，把肉沫和蒜末编炒一下，在放耗油，生抽，郫县豆瓣酱，盐，糖，最后添2勺水，开中火。滚开后，把炸好的茄子放进去。烧3-4分钟，把汤汁收干就好了。最后出锅装盘，在撒上切好的小葱
酸汤面片
用料：
适量盐
半个番茄
适量香油
适量面条
适量酱油
适量葱花
适量青菜
瓣蒜
适量花椒
适量白菜
做法：
准备好面
准备好辅料*菜
绘一锅酸菜汤
手工揪面片
出锅
营养美味鸡蛋杯
用料：
少许洋葱切小丁
一个青椒或红椒圈
少许葱花
少许烤肠切丁
少许盐
少许酱油
一小勺橄榄油
少许芝士碎（按自己口味添加）
少许老干妈（喜欢吃辣的可以加）
做法：
把鸡蛋打进容器里，把所有的食材都撒在鸡蛋表面，撒盐或滴一些酱油，最后表面加一小勺油
烤箱预热180度，用锡箔纸盖住容器，放进烤箱10-15分钟即可
放了芝士的鸡蛋杯
意大利和温州混合菜谱的肉丸
很怀念温州街边饭摊店里的大肉丸，我认为比上海的狮子头要好吃。所以我搜过温州肉丸的做法，但我youtube上更多的是意大利式的肉丸，毕竟这个对我儿子们来说比较熟悉，不扯开了。所谓肉丸，很简单，要理就是饺子馅+凝固料，如果你会按照自己的味道配饺子馅，不是汤包，而是饺子，或者肉包馅，你就能做出自己想要的味道。然后要明白，肉丸必须要几种肉混在一起才好吃，牛肉太瘦了，所以一般，国际上（youtube里）的肉丸，都是牛肉，小牛肉和猪肉的三种肉末一起。  好了，混肉之后，就是加 香料， 就是你家有什么香料，你自己喜欢什么香料就加什么香料。然后意大利式会加一些香菜，中国方子会加一些梅干菜，我这次没有加蔬菜，就是肉+盐+老抽+老酒+芝麻油，这是第一部分，第二部分是凝固料：鸡蛋+番薯粉+薯片，我这次加了一种平时绝对不会想到的东西，起到了非常奇妙的效果，Beets chips 也就是有机甜根薯片，我一般是加有机薯片，或者就是中国窝窝头用水泡开，一个效果。但我的凝固料这次非常特别。 好了，就是饺子肉馅的做法加番薯粉和薯片。可以加芝士粉。 再重复一下，就是肉馅饺子馅+鸡蛋+番薯粉+薯片碎末，混在一起捏成球。
用料：
猪肉很多克
牛肉或小牛肉很多克
番薯粉
鸡蛋
薯片或任何面包
按各自喜好的调味料
做法：
混肉，完全猪肉不好吃，完全牛肉也不好吃
我做的时候忘记拍照了，所以网上下的图片糊弄一下。总的来说，方法就是👆说的
这是我自己冰箱里图片，红不拉及的是因为甜菜根薯片
这个当零食有些，，用来做菜是合适的
今天中饭
有机薯片加一些芝士
肉丸加水加油加小块咖喱和柠檬汁
插播一张小儿子的照片
肉丸烤好了放薯片上
生菜盖上去
传说中的冰博克，在家就能做!–三顿半超即溶精品咖啡粉6号
等我再改改。暂时只是记录。
用料：
2盒/236ml一盒全脂牛奶
1罐/用深烘的豆子三顿半咖啡
3块/可不加冰块
做法：
首先冷冻牛奶。我用的是图上这款，9.9买了三盒，用起来不心疼哈哈哈。
一盒236ml，滴出来也就100来克，所以做一杯冰博克的话就需要两盒了。

所以，提前冷冻两盒牛奶，一定要全脂的纯牛奶，常温奶鲜牛奶都可以，但首推鲜牛奶，当然是纯度更高哇，口感更好哇，在家做就是要更好的哇。

完全冻硬的牛奶，撕开纸盒，夹在杯子上，杯子用宽口的比较方便，然后用保鲜膜封住，放到冷藏，滴一晚上，大约6-7个小时。千万别拿到室温滴哦，牛奶肯定坏的，喝了拉肚子别怪我哇。

一定得冷藏滴牛奶!



提前把杯子放到冰箱冷藏10分钟。（据说这样可以更容易做出分层，试试也无妨。）

然后把萃取好的牛奶倒入冷藏过的杯子里，这里我用了185克，其实还可以更多一些。两盒牛奶萃取200克完全OK的。

然后选择性地加两三颗冰块，我加了冰块。
一是，担心牛奶太浓
二是，想要好看的分层（真实脸：）

如果你不care这些的话，其实完全可以忽略的。
# 接下来，拿一颗三顿半的6号咖啡。（6号是深烘豆子，苦味烟熏味最重，更接近意式浓缩的味道）
直接➕热水到小罐子里，差不多满杯就行，搅拌溶解完全。这个是最省事的做法。

我是先取了大约30ml的热水，再把咖啡粉倒进热水里再搅拌溶解。其实直接在小罐子里加热水就已经可以了。（主要我比较作）

# 如果你有咖啡机，那么磨15克粉，萃取30ml浓缩就行。

# 还有很多可以萃取浓缩的方法，总之是个浓缩就行。根据自己的情况来定哈，一般建议都是30ml就可以了。然后用深烘的豆子，苦味可以中和香甜的奶味，不会那么腻哒。
# 咖啡液倒入牛奶中，我是用勺子一勺一勺舀进去的，分层很明显，不过主要还是有冰块加持，加之牛奶密度比较高，所以分层还是很容易出来的。
如果是小罐子溶解的咖啡液，慢慢倒进去也是OK的。

# 浓缩的话也是沿着冰块慢慢倒下去就行。
看，贼好看有木有。
用吸管搅拌，哇，咖啡和牛奶丝丝缕缕的，好治愈哇。

PS，搅拌均匀再喝哇。

这个口感喝起来很像在喝雪糕🍦啊。我原先不爱喝奶咖，觉得太腻了。但是冰博克真的上头了。而且在家就能做，成本也不高，就是需要些时间。周末休息的时候来上一杯刚刚好哇。
蜂蜜小面包
用料：
600克高筋面粉
80克细砂糖
4克盐
2个鸡蛋
280克牛奶
8克酵母
50克黄油
3克芝麻
1勺蜂蜜水
做法：
除了蜂蜜水、芝麻、黄油，其他东西都放厨师机搅拌，面团光滑后加黄油，再次揉光滑后就整形发酵。发酵完，切割成70g左右的小团，收圆后松弛10分钟，把面团擀成长片，卷起。刷蜂蜜水，蜂蜜水要稀一些，否则很容易把面包表皮烤黑，水量刷多一些，最好能流下来到烤盘上，这样烤好后面包底部有点香脆。160℃，预热烤箱十分钟，再烤20分钟左右，中途观察底部是否上色，上色后可以关掉下层火力，以免烤焦。
延旭烤箱版秘制鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺盐
勺酱油
半勺蜂蜜
1勺料酒
1勺蚝油
半勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
3片姜
面糊制作
1袋薯片
20克面粉
10克木薯淀粉
2个鸡蛋
做法：
把所有的调料都放上腌制1个小时。
然后制作面糊把面粉和木薯淀粉混合，先沾一次面糊，在沾上鸡蛋糊，沾薯片。
然后入烤箱，200度烤上15分钟，注意中间打开上面放锡纸，避免薯片烤糊。
上桌啦😜
顺便做了鸡排，选择鸡胸肉，前面操作道理和鸡翅一样。在鸡排上敲99下入味😍
用锅炸鸡排，出锅拍照😜
时蔬太阳蛋~宝宝辅食
宝宝不爱吃蔬菜可是很多宝妈都很犯愁的事情呢~ 但鸡蛋羹宝宝们都比较喜欢，只是经常吃也有吃够的那一天，所以，咱们把两个痛点结合在一起。 直接在碗里打个鸡蛋，在蛋白的部分加上蔬菜碎，上锅蒸一蒸，彩色的太阳蛋就做出来了！
用料：
1个鸡蛋
10克西兰花
10克胡萝卜
适量虾皮香菇粉
适量紫苏籽油
做法：
准备食材：西兰花10克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量、紫苏籽油适量。
里面的蔬菜，可以任意换成宝宝不喜欢吃的蔬菜。
锅中烧开水，将西兰花用开水焯一下。
将西兰花和胡萝卜切碎。
碗中可以刷少许植物油防粘，底部铺上烘焙纸，直接打入一个鸡蛋。
将胡萝卜倒入蛋清中，用小勺整理一下，让蛋黄在中心位置。
接着在蛋清中加入少许西兰花碎。
撒上虾皮香菇粉来提鲜。
滴入两滴紫苏籽油。
用筷子把蛋清轻轻搅拌均匀。
直接上锅蒸15分钟至熟透成型即可出锅了~
蒸着吃不会上火，而且简单操作一学就会，重点是什么，把鸡蛋羹换了一个造型，宝宝们肯定会喜欢的~
京酱肉丝
老公的最爱，所以就学会做啦
用料：
一块猪里脊肉
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量甜面酱
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量味极鲜酱油
适量鸡精
适量五香粉
适量生姜
适量白糖
做法：
猪里脊肉冷冻一个小时切丝
放进碗里加盐，生姜片，一个鸡蛋，玉米淀粉，料酒
抓匀腌制半小时
起锅烧油，倒入腌制好的里脊肉 炒至变色
碗里加水，玉米淀粉，五香粉，老抽，味极鲜，鸡精，搅拌均匀
倒入炒好的里脊肉，继续翻炒
加入半袋甜面酱，继续翻炒，大火收汁
出锅装盘
盘里铺两片生菜叶点缀一下，开吃吧
小米锅巴饼
减肥期间什么都想吃
却什么也吃不了
薯片 妙脆角 小米锅巴 辣条
等等 刚刚说到小米锅巴 肯定是小米做的
正好吃剩的小米粥还剩一点
那试试尽量做出锅巴饼的样子吧😂
只为解馋
用料：
一小碗吃剩的小米粥
少少少量盐
少量白胡椒粉
做法：
小米粥要煮成这种很稠很稠的样子 这样才有可能成型
可以少放一点点油 也可以不放 舀一勺小米粥 拿刮刀弄成圆形 大火煎 一开始我觉得肯定煎不成型 感觉会失败 但事实证明时间会让它成型的😂
拿刮刀小心的翻看一下 成型后就翻面继续煎 可以拿刮刀使劲按压 滋滋滋的声音感觉在做铁板烧 软硬程度可以根据自己的口味 如果想吃硬一点就多多按压 多煎一会 
出锅照 看起来还是很有食欲 味道也不错 是成功的
纽约客黑椒牛排
牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分
能保留得最好。
用料：
2cm 左右厚度西冷牛排
1 小碗橄榄油
1 小撮粗海盐
2 勺黑胡椒
1 小勺白糖
较多高汤或水
半颗洋葱
若干蒜末
少许玉米粉
少许黄油
做法：
将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。
刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。
将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。
将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。
加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。
加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。
蚝香香菇西兰花
来自冰箱深处的馈赠
用料：
朵西兰花
朵香菇
勺蚝油
瓣蒜
克盐
勺鸡精
做法：
六成热油爆香蒜，入香菇大火炒至香味四溢，入西兰花。炒时延锅边倒入少许水。中途去蚝油适量，糖少许。出锅撒盐，鸡精调味
葱香蜜汁叉烧酥角
叉烧酥，其实也是广东著名的传统茶点之一，很多茶楼、酒店都会吃得到。真正做得好的叉烧酥，外皮、馅料都颇为讲究，一口咬下去，酥屑要撒落一身一地，才可以称为酥得到位，而里面的馅料要软硬适中、鲜嫩多汁，只有这样的叉烧酥，吃起来才能让人回味悠长、欲罢不能…
叉烧酥虽然好吃，可是制作酥皮是个繁琐的过程，恐怕会让很多人望而却步。既想吃叉烧酥，又不想做酥皮，咋办呢？哈哈，像我一样，用飞饼吧，免去了自制酥皮的繁琐，口感却绝对不逊哦
叉烧酥可要趁热吃，否则里面的肉肉凉了就不好吃啦，俺用滴是葱香味儿飞饼，更增加了风味，不喜欢的同学，可以选择原味儿滴。刚刚出炉的叉烧酥，外壳酥脆，馅料浓香，趁热咬一口，满口浓郁的叉烧香味，幸福的暖意，莫过于此啊
用料：
50g蜜汁叉烧肉
1大勺李锦记叉烧酱
2张思念牌印度飞饼
1茶匙玉米淀粉
少许蛋液
少许蜂蜜
做法：
蜜汁叉烧肉切小丁
加入李锦记叉烧酱
加入少许蜂蜜
搅匀后，加入玉米淀粉
调和均匀，做成叉烧馅料
将飞饼两张从冰箱取出、解冻
待飞饼略软，对半切开
舀一勺叉烧馅料，放在飞饼一角，占据约1/4饼皮
将另外半边折回，捏紧边缘
沿着边缘捏出细致波纹，一个叉烧酥饺生胚成型
用叉子在生胚上均匀扎孔
烤箱200度预热5分钟，酥角表面刷一层蛋液，放入烤箱烤20分钟左右即可
INS上超火的沼三明治！牛油果午餐肉鸡蛋胡萝卜鸡胸肉生菜三明治
用料：
半个牛油果
2片午餐肉
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
2片生菜
2片切片面包
做法：
准备材料如上图
处理好食材
牛油果加少许柠檬汁、盐、黑胡椒
煎鸡蛋 撒少许盐黑胡椒调味
炒胡萝卜
午餐肉跟鸡胸肉也顺便煎好
涂发第戎芥末籽酱，也可以换成你喜欢的酱料
铺好保鲜膜，铺上生菜。别太厚
倒上一点沙拉酱
铺上煎好的午餐肉
抹上牛油果酱
铺上鸡蛋
铺上鸡胸肉
铺上胡萝卜
加一点番茄酱
盖上面包片 完成
包好保鲜膜后 拿刀从中间对半切开
完成~
发面牛舌饼
用料：
400g面粉
4g酵母粉
260g左右温水
椒盐、盐
植物油
做法：
把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从260克温水中取半碗倒入搅匀，放置5分钟。
5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面。继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同，可稍做调整！
把面揉成一个面团，密封发酵。🌹其实直接把酵母粉加到面粉里加水揉成面团就可以。加白糖的方法比较适合天气冷的时候。能加快发酵的速度。
大概1小时左右，面团发至2倍大就OK了。
把面取出在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！
揉好后松弛5分钟，就可以了。
用擀面杖把面团擀成一个大片，不必太薄！
均匀地抹上一层油，根据自己的口味撒上盐和椒盐

椒盐可以买也可以自制。
附上自制椒盐的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100449317/
然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成10份。
用手把毎个小份两头的切口捏死。
顺势压扁，成饼胚。
取一个饼胚擀成长圆形(牛舌状)。
平底锅烧热后改中火，把饼胚放在锅里。
半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。两面各刷一次就够了！
翻动几次，饼就熟了，大概需要2分半钟至3分钟左右。
🌹烙好的饼要注意盖好，以免变硬。
🌹吃不了的饼装保鲜袋封好冷藏。下次吃的时候再用平底锅热一下，热时用小火，盖盖子，可以在锅里滴几滴水，注意翻面。
下饭蛋包豆腐丁
时间：约8-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1盒内酯豆腐
1根火腿肠
2个鸡蛋
1一小撮盐
10ml植物油
1根小葱
做法：
火腿肠切丁，豆腐切块儿。
烧开一锅水，放入豆腐煮1分钟，捞出备用。
锅中倒入10ml油，烧热后放入豆腐丁，加1小撮盐，中火炒干水分，转最小火。
打两颗鸡蛋，放入一小撮盐，搅打均匀后把蛋液倒入豆腐丁，翻炒至蛋液基本凝固。
倒入火腿肠丁，翻炒均匀，鸡蛋都凝固了即可出锅。出锅后撒上葱花或者葱丝。
排骨玉米汤
不太会做菜的厨房小白的挑战
用料：
根玉米
克排骨
克盐
片姜
根胡萝卜
勺料酒
适量菇类
做法：
因为没有拍过程图 只有最后的结果图 但是真的超级简单 人人能做 继续向下看吧👇
1⃣️将排骨用水炒一下 大概三分钟左右 取一下血水沫子之类后捞起 2⃣️热锅下油 下姜蒜炒出香味后放排骨油煎一下 大概到有点金黄色就好 3⃣️加入水（第一次稍微多一点）煮开后放入玉米胡萝卜菇类（有其他喜欢的东西也可以加进去）焖煮20分钟4⃣️再次加水 焖煮30分钟 起锅前加入盐适量 再焖一小会就可以出锅啦 真的特别简单 并且非常浓郁好喝 厨房小白（比如我）都可以做
可能颜值不太高 但真的蛮好喝的
我放了一些金针菇和白菇 还可以放点香菇啦之类的自己喜欢吃的都可以 只要不是味道特别重的 加进去都会蛮不错的
干煸藕条
方子来自食尚小米
用料：
一块藕
花椒
葱姜蒜
干红辣椒
干淀粉
做法：
藕切成条、葱切末、蒜切片、辣椒煎成丝
在藕条上撒上干淀粉
锅内做油，油稍微多点，放入藕条，炸至藕条变蔫变黄捞出
锅内留一点点油放入花椒、葱蒜、干辣椒煸炒出香味
放入刚才炸过的藕条
6、放入盐、糖、淋一点点酱油煸炒出锅即可
广式小炒肉
用料：
250克五花肉
3瓣蒜
一勺豆豉
6只辣椒
做法：
1.五花肉去皮，切成薄片；
2.辣椒手撕成小片；蒜切片
3.锅下油，下五花肉煸炒；
4.加入蒜片炒出香味盛起；
5.锅内留油下辣椒煸炒成虎皮状
6.下五花肉，放入豆豉，蚝油，生抽，料酒翻炒；
7.出锅装盘
巧虎爱❤早餐
用料：
80g低筋面粉
250ml左右纯牛奶
1个鸡蛋
2汤匙（喜甜可多加）炼奶
做法：
把所有材料搅拌均匀
平地锅刷油下，小火煎饼
倒入面糊摊平
小火煎好翻另一面
喜欢焦点的可以多煎火，要小火
有巧可力酱和番茄酱装饰面饼，可爱的巧虎面饼诞生了。
当归益母草红糖煮蛋
生理前喝2.3天我觉得不错👍
用料：
根据个人口味加入红糖
适量当归
2个鸡蛋
适量红枣
适量枸杞
适量益母草
做法：
红枣，当归，益母草装沙袋，洗尽后泡15分钟！当归不要放太多会苦，味道太重会受不了，鸡蛋先煮熟剥壳备用，红糖根据个人口味加入！
泡好的当归，益母草，红枣，加入适量水(尽量用矿泉水)倒入锅中一起煮15分钟至20分钟！快出锅时放适量枸杞子！
开花红枣馒头
做枣糕剩了一些枣泥，做个红枣馒头尝一尝，记录一下。
用料：
30克红糖
300克面粉
3克酵母
150克牛奶
80克自制红枣泥
做法：
150克牛奶，3克酵母放进主锅，2分～37度～速度2加温。
20秒～速度3-6混合。
加入80克自制红枣泥（做枣糕剩的😜）。
2分钟揉面。
取出面团，分成均匀的8等份。
按顺序揉面团，整成圆形放入蒸锅，醒发至1.5-2倍大。
醒发好的馒头，可以用割刀在上面划个十字（我一半划，一半没划），主锅放水600克，放上蒸锅组，30分钟～V～小勺蒸馒头，铃声响起，取下蒸锅组，再闷2-3分钟，开盖取出，宣软的红枣馒头就做好了。
小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本
过年了，年菜准备起来
用料：
200克咸猪蹄
400克新鲜猪蹄
1根，约150克春笋
5克料酒1
5克料酒2
2片老姜
做法：
咸猪蹄和新鲜猪蹄，料酒1，放入主锅，加水没过食材，10分钟.100度，反转，小勺。
倒去血水，把肉冲干净，加水700克，料酒2，老姜2片。30分钟， 100度，反转，小勺。
加笋，20分钟，100度，反转，小勺。
炒红薯叶
红薯叶以前也是不太受重视的，一般都被当成猪饲料了。真是好可惜啊。
其实红薯叶真是相当好的蔬菜，浓重的深绿色使得它跻身于深绿色叶菜的行列。以前经常提到：我们每天要吃一斤蔬菜，其中最好有一半深色蔬菜。因为深色蔬菜的营养价值普遍高于其他蔬菜。
对于红薯叶，哪怕不知道它的营养素含量，看到这浓郁的绿色，这轻莹的叶片，就知道它的好处了。如果遇到有卖，一定不要错过哦。如果家里有发芽的红薯，也一定不要扔掉，好好把它种起来，就等着收获吧。
用料：
红薯叶
蒜
枸杞子
盐
做法：
红薯叶洗净，蒜切片，枸杞子用温水浸泡
锅烧热倒少许油，下蒜片
待蒜香飘出，倒入红薯叶
随后把泡软的枸杞子也倒入
不断翻炒至红薯叶变软即关火，调入少许盐调味炒匀即可出锅
妈妈的味道备忘录：西红柿炒菜花——拌米饭的绝佳菜肴
小时候最喜欢用菜汤泡米饭了，鲜美的汁和菜淋在米饭上，就好像是外面饭店做的盖浇饭、煲仔饭似的，虽然可能对消化不好，但是一直是爱到不行的吃法。
   
最喜欢的应该就是番茄汁了。除了家常最经典的西红柿炒鸡蛋，拌米饭在我心中的第二位就是它：西红柿炒菜花。这是我妈妈经常做的一道菜了，记录于此便于以后自己也能炒出这种味道。
   
小时候常吃普通菜花，后来更多的是散花。普通菜花可以掰成小朵泡在饭里，散花则更加清脆可口，但它们和西红柿酱汁都是绝佳搭配。
   
这道家常菜原料很少，只要有鲜美的西红柿，甚至不勾芡儿都很好吃，真的是非常简单的快手菜了。
用料：
1个（约500g）菜花
1个（约160g，喜欢番茄味可以多放）西红柿
1小段葱
2-3瓣蒜
2勺（约13g）植物油
2勺生抽
1大勺淀粉
1大勺盐
做法：
提前准备好材料：菜花洗净掰成喜欢的小朵，西红柿切丁，葱段切碎。
接着调芡汁：
大蒜拍散切碎。碗中放入2勺淀粉、2勺生抽、几滴香油、大蒜碎，加适量水，拌匀调成芡汁儿。
锅中倒入植物油烧热
油中下入葱花，倒入约2勺生抽（酱油也可），此时酱油香气四溢。
下入西红柿丁，翻炒至西红柿变软出汁（灵魂汤汁形成，浓郁西红柿酱）。
下入菜花
翻炒均匀
翻炒至菜花变色成熟，加入2勺盐。为了汤汁更加浓厚，在锅四周淋入调好的芡汁儿，翻炒均匀，淀粉变熟即可。（其实西红柿足够的话，勾芡儿省略也可以的）
如在翻炒过程中出汁过少，或者喜欢菜花软一点，可以加入小半碗水熬一会儿以防口感过干。（其实是为了泡饭！）
盛盘出锅~
青萝卜干咸菜（朝鲜族特色下饭菜）
青萝卜干咸菜。
朝鲜族特色下饭菜。
用料：
适量青萝卜干
适量生抽
适量盐
适量糖
适量辣椒粉
适量蒜
适量姜
做法：
首先，把青萝卜切成肯德基正常薯条大小粗细的萝卜条。粗细可以根据个人爱好随意选择。我不喜欢太细的。个人觉得肯德基正常薯条size特别完美。
晾干，晾成这种一掰就断的程度。
用温水冲洗三次。我喜欢脆脆的，不喜欢软呼的，所以我不泡发。如果有特别需要，可以泡久一点。根据个人爱好安排即可。（我这些是一大把的量）
需要调料排排站。辣椒粉，生抽，必须放，盐只一小小勺，白糖提鲜。如果家里有糖稀替换白糖放糖稀也很好吃。
准备姜末，蒜泥。
萝卜干冲洗三次沥干水分，倒入生抽，辣椒粉，白糖，盐，姜末，蒜泥。
搅拌均匀。
无滤镜拍摄。可以开动了。
日本甜品大师津田阳子——黄油戚风蛋糕
爆香，组织细致绵密、口感松软绵润，会上瘾的戚风

泡打粉：现在都是无铝泡打粉，没关系的，建议
尊重原方，每种原料都有他存在的意义，大胆的
加！！ ！

原方里用的上白糖是日本的一种糖，可等量换成海藻糖，如换成普通白砂糖最少也要加到80克左右，不能再减了！！！！

注意⚠️打蛋白时，先慢速度打至发泡，加第一次糖换快速度打发至有纹路，再加一次糖快速打发，打至可以倒扣盆子
用料：
5个蛋白（大个）
5个蛋黄
100克低筋面粉
140克海藻糖
80克黄油
80克牛奶
1/2小勺泡打粉
一小撮盐
做法：

1. 所有粉类过筛备用
2. 黄油和牛奶隔水融化并保温，保持在70度左右

3. 蛋黄打散到浓稠

4. 蛋白分两次加入糖，打到7分发，小弯钩

5. 将2再次混合均匀，倒入3中，手抽拌匀，加入粉类,手抽拌匀


6. 和蛋白轻柔的混合均匀
7. 用筷子转圈去除气泡
8.   180烤箱35分钟
凉拌木耳
记录自己的口感
不喜勿喷😂
用料：
一把木耳
5个小米椒
45克海天海鲜酱油
60克陈醋
1小点糖
4瓣大蒜
1段小葱
1颗香菜
一点香油
适量麻椒油
1小勺鸡精
做法：
木耳提前泡好，水开，烫下，过凉水，备用，其余原料切好
都放一起，放木耳，拌匀
装盘，放点白芝麻点缀下也行😁
入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼
用料：
1斤小鱿鱼
1个洋葱
3-4个青椒
1汤勺料酒
3片姜
3瓣蒜
适量葱
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
一小撮盐
1茶勺糖
1汤勺辣椒面
1茶勺孜然粉
1茶勺小茴香粒
做法：
处理鱿鱼的过程就不上照片了，主要就是撕掉鱿鱼上面的黑色薄膜，去掉内脏，去掉眼睛和嘴巴，切成均匀小块，放入烧开的水里汆烫一下即可。
姜切丝，蒜切末，葱切小段。
辣椒滚刀切，洋葱切块。
姜葱蒜炒一下，出了香味过后放洋葱翻炒。
放入切好的辣椒翻炒
等辣椒差不多炒熟的时候加小鱿鱼，加料酒，生抽，蚝油，少量盐，糖，孜然粉，小茴香粒。
快起锅前撒上辣椒面，炒均匀，就可以装盘啦！
相机吃的菜哦(◍•ᴗ•◍)
找不到的菜谱都扔这里了(´-ω-`)，机智
用料：
好看的菜
好看的甜点
任何好看的！
做法：
需要相机一只^v^
耐心的拍照片，摆拍
耐心的p图！
xo酱炒蛋
鸡蛋和海鲜的组合基本都很美味；
之前炸虾后的油炒鸡蛋意外的美味；
鸡蛋搭配生蚝肉；
今天试了一下鸡蛋和xo酱的组合
用料：
1勺XO酱
3个鸡蛋
胡椒粉
盐
葱
做法：
我用的铸铁锅，大火把锅烧热放油，油热了之后，把搅拌好的鸡蛋混合液撒入锅中，翻面转小火，大概1min后关火，直接端锅上桌，火候刚好。
面包机版南瓜吐司
用料：
130克南瓜泥（水分不要太多）
50克水
1个鸡蛋
3克盐
40克糖
350克高筋粉
4克酵母
30克黄油
少许芝麻（可加可不加）
做法：
依次把南瓜泥 水 鸡蛋 糖 盐 高筋粉放入面包机 最后放酵母
面包机搅拌了10分钟左右的时候暂停 加入黄油继续搅拌
柔好面（面团变得光滑）在面包机内发酵20分钟左右 拿出面团 一分为二 （也可以不分 我做的比较大 所以分开比较方便）顺便把桶内的面包刀也取出
把面团擀开 里面的气泡也会被擀出 然后全起来重新擀一次 擀成长条型后按图片这样卷起来
把2个卷 放入面包桶 设置发酵程序
为了面包更香我在上面撒了少许芝麻 等面团发到2倍大的时候可以取消发酵程序 启动烘烤程序 设置烘烤程序40分钟
40分钟后香喷喷的南瓜吐司就出炉啦
可以拉出丝哦
等面包完全冷却后就可以切吐司啦
【清蒸酸菜皮蛋臭豆腐】
【清蒸酸菜皮蛋臭豆腐】
、酸辣香臭
、豆腐滑嫩
、皮蛋香Ｑ
、完美融合～
用料：
1块自制手工臭豆腐
适量酸菜
适量葱姜蒜
适量香菜
适量朝天椒
1个皮蛋
做法：
1、酸菜用水清洗两次, 挤干水分, 切丝

2、葱姜蒜、朝天椒、香菜梗切末
3、皮蛋用开水泡两分钟, 剥壳, 切碎或粗狂地用手掰碎
4、臭豆腐用水清洗, 用小刀切十字花, 再用牙签在表面刺小洞, 放在盘中

5、辅料1和辅料2混合, 加少许黄酒和姜汁
6、将混合的辅料铺满盘底, 中间放臭豆腐, 再把辅料撒在臭豆腐表面及旁边
7、皮蛋摆盘, 包围臭豆腐
8、水开后上锅蒸8-10分钟
、好好享用!!～
法式烤苹果
想，做点好吃的，在冬日暖暖，微凉的心跳，吧。
参照了百度上面的菜谱，自己做了一点点，改良。
用料：
一个苹果（脆甜好看的）
一片肉桂
你懂的那种传统瓷勺子约半勺黄油
同上，改为1/3勺红糖
同上，改为2/3勺白砂糖
同上，一平勺朗姆酒
做法：
忘了拍图，描述一下吧。果蒂那一头，开四方口（尺寸大概就能塞进别的调料那种大小），不要切到底，切到整只苹果高度2/3处的样子。
不粘锅，小火化开黄油，加入肉桂略煸，加入红糖白糖搅匀（不需融化），最后加入朗姆酒，略微拌匀，关火
将不粘锅里面的混合物倒入苹果四方口，烤盘铺锡箔纸，放上去。
烤箱预热180度。上下火，40分钟。
趁热。吃。
食物，能带来些许温暖。
奥尔良鸡翅根
用料：
个鸡翅根        10
30克奥尔良腌料
葱 姜                  适量
耗油少许  
料酒少许
食用油适量 
蜂蜜适量
做法：
1:鸡翅根洗干净   放入碗內  
2:葱姜切丝    倒入鸡翅根中，加少许耗油，料酒，奥尔良调料，油，抓均匀，腌制20分钟
3:烤箱预热五分钟 ，将腌制好的鸡翅摆入烤盘，上下火180度，烤15分钟  ，刷一层蜂蜜再烤10分钟。
然后就好啦
沙参乌鸡汤
乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，营养价值极高。沙参也有滋阴补肾的功效。
沙参乌鸡汤，美味更健康！
用料：
乌鸡一只
沙参3根
生姜一块
枸杞少许
盐少许
做法：
沙参前一晚用清水浸泡，乌鸡处理干净，剁成小块。生姜切片
烧开水冒去乌鸡的血水
将冒好的乌鸡放入砂锅，加入姜片和适量的水。待水开后转小火炖煮一小时。中间半小时时放入泡好的沙参。最后加入枸杞和少许盐调味即可。
自制无油少糖红豆沙
给老人做月饼 外面买的红豆沙太甜了
而且自己也不爱吃糖 就打算自己做
用料：
400克红豆
适量水
适量克代糖
做法：
将红豆泡上几个小时
用高压锅煮到红豆炸开变软
倒出红豆 用滤网过滤（挤出多余水分）
放入锅中翻炒（边炒边加糖）
炒完的
蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
140克黄油
90克糖粉/细砂糖
30克蛋液
70克蔓越莓干
做法：
准备好所需要的材料 如图 biubiubiu☺️
😍黄油隔水软化 但不要融化成液体 融化得像雪糕那样软软的就可以啦 然后加入糖粉/细砂糖 蛋液 搅拌成黄色的面团 然后加入蔓越莓干 「蔓越莓干可以切小块一点」
加入蔓越莓后搅拌融合成这个样子 😛
把面团用保鲜膜包好 整形成长条 放去冰箱冷藏1小时左右
冷冻成型后拿出 切成约
5cm厚度              烤盘垫油纸 我家里的油纸用完了 所以拿了锡纸代替 依次排好切好的饼干片 留些空隙 因为饼干会膨胀 粘连 烤箱160度预热 中层上下火20分钟 🤨
Ok 完成啦 就是切得不规则 但很好吃 赞 成功啦 给自己加鸡腿🍗  😋😛😝
杏香泡芙苹果塔
初夏的下午，太阳很好，我和小凯同学坐在阳台的藤椅上，懒洋洋的看着外面新抽出来的绿油油嫩生生的树叶子，有一搭没一搭的聊天，分享刚刚出炉的点心，喝着茉莉花茶。。。生活，就这么简单的小资起来。。。
用料：
2大勺生杏仁
1张冷冻泡芙面片
1个（实际上只用了半个）绿苹果
2大勺红糖
2大勺白糖
1大勺淀粉
1大勺糖粉
2大勺蜂蜜
2大勺温水
做法：
室温下解冻泡芙面片，约40到60分钟同时，准备杏仁糖和苹果馅儿白糖和杏仁放到咖啡磨机里，打细，成杏仁糖
做这个的时候，突然想到这样做杏仁糊肯定很好吃，后来试验了一下，果然如此）
苹果切小块，跟红糖和淀粉拌匀
面皮解冻好后，切成9个小块
各自切下4个边儿，再重叠回去
用叉子压紧，好看也可以防止苹果馅儿漏出来
蜂蜜和水混合均匀，在面皮上刷一层蜂蜜液，然后洒上杏仁糖粉，最后在中间放上苹果馅儿
转移到烤盘里，放入预热到400F/约200度的烤箱，烤15到20分钟或者看到苹果塔膨胀起来而且表面金黄就可以了
卤味拼盘
最近看了一本小说
主人公居住在南方的一个小镇
做了一辈子的卤味
日出而作、日落而息
早起起锅、晚睡调味……
让我突然想做一锅卤味
在制作的过程中
细细体会
主人公的卤味人生……
用料：
一个鸡大腿
一个筒骨
一个（分两半）洋葱
三四段大葱
适量老抽
适量（小块状的大概五六块）冰糖
两片老姜
一小块猪油
做法：
鸡腿、筒骨焯水，开锅5分钟。
然后和洋葱、葱段大火烧开、闭小火煲2—3小时。
制成高汤备用。
藕去皮切片
豆腐干切块、轻划几刀、易入味
（建议用熏豆干，可以炖的久、不会烂掉）
鸡脚剪指甲、焯水。
猪脚去毛、切块、焯水。

古蜀味道家的料包，使用一包和辣料
（不喜欢辣的可以不用辣包。
我把料包和辣椒包用猪油煸炒了一下，这样会提香。
装回布袋里，绑好。
洋葱一半、葱段一根，老姜两片、放入高汤里。
老抽、冰糖、盐（要比炒菜咸一些）放入高汤。
陆续放入食材。

晾凉后、淋上卤汁，味道更好！
番茄炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量糖
一根香菜
做法：
准备好材料！
鸡蛋打散，加半勺水，几颗盐，一点胡椒粉备用！
番茄🍅切好备用！
起锅热油，煎鸡蛋，打散，不要煎得太老！
锅里另起一油，下番茄🍅炒！
加糖加水，煮两分钟！下鸡蛋！收汁即可！
出锅啦～
好吃的蒸皮蛋火腿鸡蛋
在抖音上学的，做了一次给小弟吃，小弟很喜欢，今天有空又做了一次。
用料：
2个皮蛋
2根火腿肠
3-5个（随自己）鸡蛋
适量食用油
适量盐
做法：
皮蛋先用水煮一下，然后切成小块（一个切八小块）。
火腿肠把包装剥开放着，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后蛋清里一点盐搅拌一下，蛋黄也搅拌一下放着待用。
拿一个长方形的碗，碗底刷一层油，然后铺上皮蛋，火腿肠放在皮蛋上，接着倒入蛋清，盖上保鲜膜（用牙签扎几个孔）。
锅里加水放蒸架，水开放入蒸，待蛋清蒸至定型，倒入蛋黄盖上保鲜膜（同样扎几个孔）
待蛋黄蒸熟，关火倒出。
用刀切成一片一片的。
切片，切好后放盘待用。
另配上蘸料味道会更不错。（我平常的蘸料里有盐，蒜末，辣椒粉，生抽，粗等）不过具体根据自己的口味来。
中筋粉面包也香软好吃（普通面粉）
大家都知道做面包的面粉筋度必须要高，也就是要用传说中的高筋面粉，面包才会拉丝，出手膜～
虽然近年来烘焙已经以光速冲进每家每户，但其原料并未配套的上偶们各家楼下的小超市小便利店…
这不，楼猪的高筋粉刚好用完了…

打算东西扔面包机就出门上班也没空去买新的…
万能的TB也不可能光速送上门…
只好…

用的就是家里特别普通的面粉，做馒头那些…连富强粉都不是，但是出品真是很不错～

之前也做过几次中粉的，但味道都不如高粉的～
但今天这个一点不输
好难得，好东西必须分享～

手残星人尝试出的手残方子～慎用～^_^
用料：
盐4g中筋粉350g
糖35g水165g左右（视面粉吸水性自行调整）
稠蜂蜜2勺橄榄油30g
酵母粉4g
做法：
将除了酵母以外的所有原料入面包机桶
走一个揉面程序
PS：这一步是关键嗄关键！！！不能省略
加入4g酵母再走一个揉面程序
（我用的是燕子酵母）
最后再走一个完整的甜面包程序
看一下顶儿～对不住我已经吃上了
这是咬开的样纸～
今天的图完全没p过
广式五仁月饼
馅料总重1815克，按照3：7，月饼皮15克，馅35克；此方做了52个，50克一个。
用料：
400克中筋面粉
80克青梅
80克冬瓜条
100克杏脯
80克圣女果干
80克核桃仁
120克花生仁
120克腰果
80克松子
40克黑芝麻
120克无糖糖浆
80克葡萄干
180克色拉油
80克细砂糖
180克热水
384克低筋面粉
300克无糖转化糖浆
96克花生油
8克枧水
做法：
将果仁（花生、腰果）、中筋面粉分别在热锅中炒熟，面粉呈微黄色，晾凉备用
将果脯蜜饯，果仁（青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、核桃仁、花生仁、腰果，）切丁
将果脯蜜饯（青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、葡萄干）倒入盆中，加入细砂糖，拌匀
依次加入熟中筋面粉、无糖糖浆，色拉油，拌匀
倒入热水拌匀后加入果仁（核桃仁、核桃仁、花生仁、腰果仁、松子）、黑芝麻，拌匀备用
将三分之二的低筋面粉（256克）装盆，加入无糖转化糖浆与枧水混合
倒入花生油，用橡皮刮刀混合均匀
盖上保鲜膜，静置30分钟至60分钟
将剩余的低粉(128克)倒入盆内，用刮刀混合均匀
盖上保鲜膜，静置20分钟
将饼皮称重，分割，搓圆，备用（每个15克）
案板上撒些高粉，利于操作，手摁饼皮料成圆形，圆边出比中间薄一些，利于收口，包馅时，一手将饼皮往上推，一手将馅料往里推，收口收紧，搓圆
将月饼模抹高筋粉，将月饼胚子放入模内，直接在烤盘内摁压，推出月饼胚即可
烤箱预热210度
月饼胚用喷水壶喷水，即入烤箱烘烤5分钟,上色即取出
取出烤盘，刷蛋液2遍；（2个蛋黄+1个全蛋）
塞入烤箱，210度继续烘烤8分钟，表面至金黄色即可
芋头饭
这算是奶奶的料理。很好吃。
用料：
200克荔浦芋
2人份大米
适量小葱
3瓣大蒜
适量酱油
适量油
做法：
大米洗净按照一般煮米饭的方法加入适量水。芋头去皮切小丁和大米放一起入电饭锅煮熟备用。
碗里装酱油。大蒜切碎。锅里烧热油下大蒜爆香一下后连油一起倒进装有酱油的碗里。成调味汁。
电饭锅跳闸后拌入适量的步骤2的调味汁。拌匀。撒上葱花即可。
15分钟搞定快手鲜虾面
用料：
6只鲜虾
1小把小青菜
1壶开水
适量面条
适量姜
做法：
锅底少许油，加入姜片和大虾，翻炒2-3分钟
加入适量开水，开水下锅，立即可以加入面条，这样避免虾煮的过老，影响鲜度
加入细面条，调中火，3-4分钟即可加入青菜，然后关火，这样可以保持青菜的绿色
这是我后院自己种的小白菜苗，很嫩很新鲜
然后就可以加点盐出锅了。。。味道特别鲜美，整个过程不超过15分钟。
香浓芝士烤辣肉松热狗
在家烤了热狗面包胚 又不满足于单调的经典热狗搭配，所以想出了这个方子！非常好吃，不怕胖的就快跟我一起做起来吧；怕胖的就做完了给身边的人吃吧！哈哈
用料：
2个热狗面包
2个热狗香肠
适量辣肉松
适量番茄酱
2片马苏里拉芝士
少许欧芹碎
做法：
首先将热狗面包从侧面切开 这个横截面比较大 能放更多的料哦
撒适量辣肉松，怕辣的就放原味的肉松哦！
再放一根热狗香肠
最后放上一片马苏里拉芝士，也可以撕成条更好看哦；放入预热180度的烤箱，中层，烤至芝士融化即可！我大概烤了7分钟
撒上适量欧芹碎，开吃吧！一口咬下去非常有层次哦！
配上酸黄瓜非常好吃！
自制腐竹
用料：
黄豆
水
做法：
泡豆子。黄豆泡透，我一般都是头天晚上泡上，第二天就可以用了。
做豆浆。泡开的黄豆和水的比例是1:4，做成豆浆，过滤。我是用的九阳料理机，里有圆筒装的网，倒出来就是直接过滤过的，但是有沫子，需要撇出。
煮豆浆。豆浆煮开到有香味，把火换成豆浆微开的状态，保持厨房通风，一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜，这个就是腐竹。活动四周用筷子从一边挑起，放到一个杆上晾干。