xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
断糖系列：薄牛卷     （金针菇、芦笋尖）
这牛🐮有着满满的故事
用料：
一把金针菇
150克肥牛
5根芦笋
少许盐
10克橄榄油
少许黑胡椒粉末
少许孜然粉
做法：
肥牛片，金针菇，芦笋尖备用，本人选用生切牛肉薄片（用橄榄油提前30分钟腌制好）
芦笋切段后在沸水中煮约1分钟后捞起备用，金针菇汆水捞起沥水备用。
用肥牛片（牛肉薄片）把芦笋尖，金针菇分别包卷备用。
熟锅下橄榄油
把包好的薄牛卷放进平底锅中小火慢煎约4分钟（薄牛卷每一面都均匀煎转色），撒上少许开水盖锅盖，中小火续煎约1分钟。
摆盘
继续摆盘
还是摆盘
撒上孜然粉，黑胡椒粉末，盐花即可食用
慕斯蛋糕
炎炎夏日，能够吃到一份冰凉的甜品，伴有顺滑细腻的口感，还有香浓的芒果香味，酸酸甜甜不腻口，层次分明，一口下去让人回味无穷，多满足！
                                              ——慕斯蛋糕
用料：
450克奶油
1个芒果
适量饼干
1瓶酸奶
适量奥利奥饼干
30克黄油
一瓶牛奶
300克淡奶油
做法：
所有食材准备好，然后先将慕斯蛋糕模具裹一层锡纸。
先做饼底，饼压粉碎至粉末。
40g黄油隔热融化+擀碎的饼干两者混合搅拌均匀。
倒入慕斯圈底部均匀压实。
芒果切粒，一半和酸奶一起打成汁，一半备用。
打发淡奶油到出现明显纹路。
打法完成加入打好的芒果里面搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入慕斯圈，然后放进冰箱冷藏5小时以上。这样单层的慕斯就做好了。模具是加高的，拿出来后也可以继续做第二层慕斯。
冷藏后拿出来，可以再做一层奥利奥的，奥利奥饼干压碎成粉末加入打法后的淡奶油。
然后搅拌均匀。
再然后倒入慕斯圈里面，再进行冷藏。
圆形和方形慕斯所有制作方法都是一样，这边就略过了。
冷藏之后先取下包裹的锡纸。
然后轻轻脱模。
上面加上美味的芒果
上面可以多加些巧克力，草莓，蓝莓等一些水果。
也可以加上奶油，小装饰品，小孩子很喜欢。
然后浓郁奶芒香气的慕斯蛋糕就做好了，口感丝滑细腻柔软。介乎甜品和甜品之间的入口即化。
入门级甜品【玛德琳】下午茶
哪个女孩子能抵抗住外形可爱、口感软糯的甜品呢，今天教大家做快手法式甜点——玛德琳，小白入门级烘焙甜品，哄女友、哄孩子必备利器，赶紧学起来吧~
用料：
60g黄油
50g鸡蛋
50g白砂糖
半小匙香草精
半小匙红丝绒液
半小匙柠檬汁
5g可可粉
55g低筋面粉
2g泡打粉
适量盐
做法：
将黄油放入锅内加热融化成液体。
鸡蛋加砂糖，用搅蛋器抽打均匀后，加入红丝绒、香草精、柠檬汁和盐混合均匀。
低筋面粉、可可粉分类过筛后，加入上一步的混合物中搅拌均匀。
将融化成液体的黄油倒进去，再次搅拌均匀。而后覆上保鲜膜，在西门子零度智感冰箱冷藏半小时后再取出。
在玛德琳蛋糕模具上抹油撒粉，将从冰箱取出的玛德琳面糊装入裱花袋中，然后均匀挤到模具中，8分满即可。
烤制：
①对西门子烤箱进行预热，调至上下火模式，温度180℃。 
②预热完毕之后，将烤盘放进烤箱，选择上下火模式，温度180℃，时间16-18分钟。
③程序结束之后，将烤盘取出，即可享用异国风味。
低卡港式炒饭+冻鸳鸯
港茶的标配工作套餐，减肥也要吃
用料：
一袋雀巢黑咖啡速溶装
两包红茶包
一盒牛奶
个人口味糖或代糖
两朵香菇
两-三汤匙酱油生抽
大半碗糙米饭
一个鸡蛋
大的两三片/小的三四片白菜/卷心菜/生菜
做法：
先做冻鸳鸯
咖啡粉，茶包和牛奶倒进锅里搅匀，开火煮，在乎奶皮会出现的，可以保持搅拌，不在乎的，也要试试搅拌防止糊锅，煮开后保持咕嘟咕嘟的状态煮到颜色变很深时关火。放凉后冷藏，奶皮问题需要始终搅拌，或者干脆等结奶皮后捞出。
炒饭步骤
香菇切丁，洋葱和菜切条
港式炒饭的一个特点就是鸡蛋不是打散再下锅，而是下锅打散，所以炒饭会出现蛋白。

所以，先开火，锅中间加点油，因为中间火大易糊锅，鸡蛋直接打进去，稍稍加热后，用锅铲翻炒，盛出来。
涮一下锅，不然残留的蛋液会弄糊后续炒的菜

锅烧热，加点点油，油热后加洋葱翻炒香，加香菇翻炒
倒入米饭，翻炒成粒，倒入鸡蛋和葱拌匀
加酱油翻炒，均匀上色，加卷心菜/白菜继续翻炒，生菜的话快出锅时加
关火加黑胡椒，觉得酱油盐味不够可以再加盐
可以干掉三个馒头的香辣牛肉酱
某个秋日的周末，与友一起携娃进山赏秋，携户外炉具煮茶于泉边对饮，偶尔看一眼娃嬉水跳跃。午间有各自的美食助兴，友人带一瓶牛肉酱瞬间秒杀了一个饼。好吧，依葫芦画瓢是主妇们喜欢干的事儿……今夜睡不着就把自己存的照片及记忆抖落一下，待疫情警报解除，便可熬一锅，携饼夹酱再撒欢于郊野。
用料：
500克牛肉
1000克红辣椒
360克/2袋王致和干黄酱
各250克姜蒜
200克炒熟的花生碎
50克熟白芝麻
30克料酒
1000毫升多点没错熟油
各3汤匙蚝油、白糖
做法：
如图酱牛肉切丁、各种食材可用绞肉机绞碎备用。
因保存图片太少，此处我尽量描述详细：1、油倒入锅中烧至五成热时放入花椒50克、桂皮八角香叶葱段各适量，缓缓炸出香味捞出，关火。2、待油温略降，将牛肉粒倒入锅中翻炒15分钟，小火翻炒别粘锅。倒入姜末、蒜末翻炒15分钟，蒸发掉水分，再放花生芝麻翻炒5分钟，最后放蚝油、料酒、白糖，炒5分钟关火即可。
成品原图，色相味十足，送朋友一份手制，给情谊加分！
黑钻吐司
面包体没有用到鸡蛋，含水量较高，松软的面包搭上喷香可可蛋糕，味道以及口感那是相当赞，勋和妍到家就消灭了一个吐司。此方子可做2个450克吐司
用料：
（一）面包部分
250克王后高筋面粉
50克王后低筋面粉
200克水
适量巧克力酱
25克细砂糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
（二）蛋糕部分
5个鸡蛋
110克牛奶
80克细砂糖
100克王后低筋面粉
20克可可粉
60克黄油
做法：
面包二发结束，每个吐司倒入蛋糕糊300克，入烤箱上下火165度40分钟
出炉
分装
骨头藕汤
晚安这个词

好像变成了一种礼貌

睡不睡谁知道呢

反正话题是终止了
用料：
自己看骨头（可换排骨）
一节藕
5片姜
2根葱
适量盐
做法：
首先把骨头棒清水洗干净，凉水下锅放入骨头，姜片，料酒，开大火煮开，去血水，水开了以后再煮几分钟捞出来马上拿凉水冲洗干净
藕一节，切成滚到状，清水冲洗2次，撒一点盐拌均匀先让它滚到一边呆着
骨头放入砂锅，水没过骨头1cm高，放入葱姜，少许的醋，炖了一个小时后，捞出漂浮物，把盐藕冲洗两遍放进锅里继续炖一个半小时。（如果不是砂锅，也是一样的时间，那就要在水开后转成小火一直慢炖就行了）有压力锅就更好了，更容易炖烂。
藕炖着炖着就粉粉嫩嫩啦，起锅前撒上葱花，依个人口味适量加点盐，可以加点白胡椒粉，也很好喝。
满屋都是香香哒，就是有点费时间。
杏酱的100种吃法－酸甜爽口不知不觉消灭半罐
前几天做的杏酱，最近几天天气炎热，特别馋这口，蘸吐司蘸面包一口气可以吃好几片，放冰箱里拿出来冰冰凉凉的酸酸甜甜的，太好吃了

做杏酱的步骤请猛戳http://www.xiachufang.com/recipe/104702412/
用料：
1片面包
半个牛油果
半根香蕉
做法：
亚麻籽面包对半劈开，放上芝麻叶，把牛油果🥑对半劈开，切成片，按成扇形。上面加涂抹干酪或者香蕉，淋上杏酱，再放上黑莓果点缀一下。
手工捶打虾滑
不放淀粉的虾滑一样可以成团
口感也更好

用活虾做口感更好
我是用冻虾做的
味道逊色不少
用料：
25只小虾
半个蛋清
2勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
---------
1小块儿豆腐
1个鸡蛋
适量鲜味生抽
适量盐
适量苏子油
适量水
做法：
虾去下线洗好准备
+料酒
+盐
+胡椒粉
+蛋清
用筷子混合均匀
稍微腌制几分钟入味儿
用刮板刮虾
下厨房的这个模板用着别扭
明明全拍下来了就是下面看不到

总之是用刮板倾斜着把炸肉一点点刮下来
最后用擀面杖锤

充分锤好得炸肉可以不用放淀粉就可以很粘稠了
覆上保鲜膜冷藏一会儿
这时准备做汤的食材
豆腐切丁
西红柿切丁
不沾锅
+豆腐丁+西红柿丁+苏子油+水
+鲜味生抽
+蛋液
这时虾滑可以取出来
用丸子神器
压出一个即用勺子挂起来扔进汤里
美味的汤就做好啦
宝宝辅食 菠菜汁
用料：
一棵菠菜
做法：
1.菠菜洗净、切碎后，放入碗中，上蒸锅，或放入开水中煮熟。
   
2.将蒸熟或煮熟的菠菜，放入干净的碗中，中汤匙研磨出菜汁。再用纱布或滤网除菜渣，取菜汁，凉温即可喂食。
钵仔糕
小时候的味道
用料：
350克水
克糖70
125克粘米粉或肠粉粉
做法：
首先用冷水150克+粉125克开粉拌好
用200克的水+70克的糖煮容慢搅拌倒进拌好的粉里
放盏进锅加热，水滚后加粉酱大火蒸15粉就ok啦，好有弹性口感
记录奥利奥/木糠杯
用料：
适量奥利奥饼干碎/消化饼干碎
250ml雀巢淡奶油
45ml炼乳
做法：
奥利奥碎/消化饼干碎
雀巢淡奶油250ml
炼乳45g
鸡米花＋鸡脆骨
可以当零食吃，因为做起来很快
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
克面包糠
勺黑胡椒
勺淀粉
克盐
番茄酱
料酒
鸡脆骨
孜然
辣椒面
土豆片
做法：
鸡米花:把鸡脯肉切成大丁块，用料酒＋盐＋黑胡椒 腌制半小时。然后先裹淀粉，再裹蛋液，再裹鸡米花，如果想炸的好看，把没回来的土豆片弄碎和鸡米花一起裹上，每个上面刷一点油，烤箱220度预热，上下180度，15-18分钟，具体看颜色，变色就可以了。拿出别着急，烫嘴，稍微凉点抹番茄酱就ok啦
鸡脆骨:可以买现成的鸡脆骨直接烤，也可以买肉用烤肉酱腌制2小时，然后取出抹油，上面撒上孜然和辣椒面，210度预热，180度10~15分钟 即可
笋子炖排骨
中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

还记得小时候妈妈诱惑我，“你喜不喜欢大熊猫呀，大熊猫最爱吃笋子了，那你要不要吃呀～”
用料：
随意笋子
适量排骨
适量生姜，大蒜，花椒
2勺豆瓣酱
随自家口味调味料（盐，味精，鸡精）
做法：
洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖。
一小时后，开盖，吃！
银耳雪梨汤（清肺止咳佳品）
一到秋天，就干燥的不舒服
葡萄也开始有点咳嗽了，就连我的嗓子也有点痒痒的难受，这道小甜品，应该是最适合这个季节喝的了。懒人版的润嗓清肺汤，一起做起来吧。
👉雪梨全身是宝，皮能清心，肉能润肺，这次我们用到的是它白白的肉哦，润嗓清肺，降火解腻
👉银耳满满的胶原蛋白，同时还可以润肺养血，更可以美容养颜哦，女人多吃银耳可补充胶原蛋白，小孩多吃银耳可增强体质
👉川贝可以化痰止咳，清热润肺。因为葡萄已经有点咳痰了，所以我这次特意加了川贝，如果平时不咳嗽，喝喝润嗓的就不要加川贝啦
👉陈皮可以止咳化痰，养肺降湿。而且我很喜欢陈皮淡淡的清香味道，所以我特意在这汤里加了点。切记不要放太多，放几片就好，不然很容易喧宾夺主
👉冰糖可以清热降浊，养阴生津。所有甜汤里，都不赞成用白糖或其他糖代替。可以说冰糖是无可取代的，它能让汤口感更加纯而不腻，也不会刺激嗓子哦
用料：
3朵银耳
1个雪梨
1克川贝粉
4片陈皮
10粒枸杞
适量冰糖
做法：
雪梨去皮，去核，洗净，切小块（一定要切小块，这样雪梨容易熟）
银耳去根部，洗净，放清水泡发3-4小时
川贝母粉我是直接在药店买的，一袋差不多可以用2-3次，自己看着量放，或者也可以放川贝母。如果不咳嗽就嗓子干啥的，就别放了。
来个大合照。陈皮我用的是干的，某宝买的，可放可不放，但是我建议有的话放点进去，因为煮出来味道真的很好。最后放纯净水至将食材全部淹没(不要用自来水做甜品，不要问我为什么，就是不要用！！），放进炖锅调慢炖模式，炖2小时，然后加入适量冰糖慢炖1小时直至汤粘稠，梨肉软糯为止，最后撒上一把枸杞搅拌均匀就可以喝啦（如果没有炖锅就用平时煮汤的锅小火慢炖，但期间记得去搅拌一下防止粘锅）
请品尝，嘿嘿。酸甜适口，带着淡淡橙皮的香味，宝宝很喜欢。这道甜品秋天可以经常做给宝宝喝哦。
预告:过段时间做秋梨膏，点关注别错过哦
没有珍珠的焦糖奶茶
用料：
500克牛奶
50克糖
50克水
2包红茶包
做法：
锅内放入白砂糖和水煮
煮至棕色
倒入牛奶
准备好红茶包
牛奶煮开后转小火放入茶包煮
成功！
炝腰花
炝腰花是一道色香味俱全的汉族传统名菜。此菜腰花脆嫩，味美鲜香。
用料：
250g猪腰子
50g黄瓜
250g水发木耳
50g笋片
25g料酒
30g酱油
20g香油
2g味精
10粒花椒
少许姜末
做法：
1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条；黄瓜切成薄片；笋片切小片；

2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内；

3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。
另类黄瓜拼盘
创意虽不是原创，但做出来真惊艳！爱好手工的都试一把哈～～
用料：
黄瓜
刨刀
做法：
黄瓜用刨刀把黄瓜皮削下来备用，切成需要的形状
继续刨黄瓜瓤成长条，切成需要的形状
摆拼
微辣水煮鱼
因为家人不是很会吃辣，所以老妈改良了辣味十足的川菜水煮鱼，变为微辣并且香味十足的水煮鱼，满满一盆每次都能吃个精光。
用料：
1条草鱼
薄薄的少许即可地瓜粉（生粉）
10片姜
6个（依个人口味）灯笼椒
2根葱
若干木耳
适量花菜
1根黄瓜
1把金针菇
若干薯粉条
1个蛋清
少许花椒油
少许花生油
做法：
备料：草鱼，灯笼椒，葱，姜，木耳，花菜，黄瓜，金针菇，薯粉条，花椒油，花生油
鱼片里放入葱段，姜片，盐巴，味精腌制。之后放入蛋清搅拌均匀。（此步骤盐味要足）
加入少许地瓜粉或生粉，放入腌制好的鱼片搅拌均匀。
煎鱼头，熬出白色汤，依次放入花菜及木耳至汤沸腾。
放入黄瓜后盖上锅盖
加入姜片
汤沸腾后把锅中配料舀起
倒入金针菇及薯粉条，盖上锅盖待汤沸腾。尝尝盐味是否足够，不够加足味道后将其舀起。
将腌制好的鱼片放入汤中直至煮开
同时用花椒油及花生油将灯笼椒爆香
鱼片煮开后倒入先前舀起的配料锅中
撒入事先备好的葱段
倒入爆好的灯笼椒即可
白菜玉米素饺
饺子，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[2]每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
用料：
1棵大白菜
1条玉米
适量饺子皮
做法：
将大白菜、玉米清洗干净，大白菜切碎，玉米掰粒，盛半碗清水备用。
开始包饺子啦！取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将左右两半边饺皮封口，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
把包好的饺子摆在托盘，为防止饺子粘盘，在放入盘前最好在盘上抹层油。
锅里加水烧开，取个架子放锅里，将包好的饺子放在上面，隔水蒸大约十分钟左右即可。
自制百变奶油蛋糕
来下厨房一年多了，学会制作很多美食，特别是推着我在烘焙的坑里越挖越深！最近进入亲戚朋友的生日季，做了不少蛋糕🎂。
这个菜谱适合新手参考，算是自己的一个总结吧。
用料：
65克牛奶
55克无味植物油
5个鸡蛋
100克低粉
60克（蛋白）糖
10滴柠檬汁
600克（夹层+抹面）奶油
60克（奶油）砂糖
45克奶油
45克可可脂巧克力
做法：
在厨房秤上放一个中等大小的盆，加入65克牛奶55克油，不小心多倒三五克问题不大，用手动打蛋器搅拌直到混合均匀，乳化完成，大概四分钟左右。
把盆放在厨房秤上归零，用面粉筛筛入事先称好的100克面粉（可可味：90克低粉+10克可可粉）用手动打蛋器，上下滑动拌均（不要绕圈搅拌）
拿一个稍大点的盆，用厨房纸再次擦拭，保证无水无油，取5个大鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入前面的面粉盆。我都是徒手分离，不需要分得太干净，记住宁愿蛋黄里有蛋白，绝不能放一点蛋黄到蛋白盆里。
用手动打蛋器继续上下滑动把蛋黄和面粉拌均，完成的蛋黄液细腻有流动性。
往蛋白盆里加入10来滴柠檬汁，分三次加入60克糖（加入的时间和每次的量不用太精确）用电动打蛋器打发蛋白。新手最好硬性打发，直到提起打蛋器有直立的尖角。
预热烤箱145度55分钟。用硅胶刮刀舀一些蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀，再把蛋黄液全部倒入蛋白盆翻拌均匀。可以多翻拌一会，不要怕消泡导致翻拌不匀烤完的蛋糕产生大的空洞。当然别太放肆导致蛋糕不长高😂
从高处把蛋糕液倒入8寸活底阳极模具。操作台上垫一条湿毛巾，震2-3下。放入烤箱中下层烘烤。
若不想蛋糕顶上色太重，可中途加盖锡纸。我的烤箱若不盖锡纸，抹奶油时蛋糕顶都需要切除。
出炉后立刻从高处震2-3下，在晾网上倒扣晾凉。
脱模后用锯齿刀配合分片器分成三片。
用清洗干净擦干的蛋白盆，加入冷藏24小时以上的淡奶油和糖。用电动打蛋器打发淡奶油。
取一片蛋糕放置在裱花台上，抹上奶油加上水果或者奥利奥饼干碎（这个绝配特别好吃），再放上蛋糕片重复。然后把蛋糕顶和侧面都抹上奶油。剩下的奶油装入裱花袋和蛋糕一起放冰箱冷藏。
休息20分钟，再制作甘纳许。称45克奶油和45克可可脂含量50%以上的巧克力，放在微波炉里加热1分钟，出来后搅拌，如果感觉有点油水分离，可加入少量清水搅拌，使劲搅拌几下就能得油亮有流动性的巧克力液。
把巧克力液装入裱花袋，取出冷藏的蛋糕，裱花袋剪小口，沿着蛋糕边沿挤上巧克力液，不均匀转动裱花台，制造出错落有致的低落效果。这时候的蛋糕已经很漂亮了哦。再把剩下的巧克力液转圈挤在蛋糕面上，用抹刀轻轻抹平，一个全淋面蛋糕就完成啦！
把剩下的奶油随意挤一些在蛋糕面上做装饰，再准备一些蛋糕摆件和插牌。既可以掩饰一些不足的地方又增添了主题美感！
在家做蛋糕讲究的就是健康的食材干净卫生的操作。这样一个蛋糕，不算烘烤和晾凉的时间，只需不到1小时即可完成，成本才几十元，还能收获满满的成就感！
快手减脂汤--115大卡的海带豆腐蘑菇汤
北京最近太冷了，最低只有四度还没暖气，只能靠喝各种热乎的东西续命
昨天晚上开始就惦记着海带汤，今天早上就起来做上了
用料：
100克海带
1/4块豆腐
100克海鲜菇
2只干对虾
手抖两下盐
5克生抽
做法：
【开始】
1.开锅加水
2.放对虾和海带结熬汤底（虾是晒干的，需要多煮会儿才会释放鲜味）
3.豆腐切成丁，放进去
4.海鲜菇切掉底部，放进去
5.加一点点生抽，盐和葱姜粉
6.等到豆腐鼓起来就可以开吃了
【味道】
淡淡的海的味道，咸鲜咸鲜，特别开胃，豆腐和蘑菇又滑又嫩，海带结是脆弹的口感，吃到最后把大虾剥了干掉，整个人都感觉通透了
【碎碎念】
干对虾是我家的万能汤底，煮菜汤，煮烫面，算是家的味道吧
附热量表
虫草花乌鸡粥（懒人版）
雯小妞怀孕期 最喜欢简单操作又有营养的食物！根据客家朋友做的砂锅粥 演变出这道虫草花乌鸡粥！ 最重要是：好吃又简单！！！

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
用料：
1只乌鸡腿
20克虫草花
6片姜
适量料酒
适量盐
适量枸杞
适量香菜碎
适量香葱碎
适量白胡椒粉
适量香油
适量盐
50克大米
做法：
主料：当然是乌鸡 和虫草花啦！
最重要的材料：乌鸡切块 姜片 白胡椒粉 香油！其他的辅料没有，这些必不可少噢
乌鸡加入姜片 料酒 大火烧开去除浮
倒入虫草花和枸杞 如果没有新鲜虫草花，可以换成晒干的虫草花，功效做法一样噢
加米，不然就是虫草花乌鸡汤啦 嚯嚯
加入少量的盐  开煮！我用的的可以煲粥的高压电饭锅 前一天晚上定时，早上起来直接开盖就可以喝啦，如果是砂锅：这一步就大火烧开转小火慢炖至鸡肉和大米熟烂 收汁即可
出锅前撒上香菜葱末 适量的香油调味！一碗浓浓香又营养的虫草花乌鸡粥完成！

0⃣️失败率 0⃣️技术含量 大胆做起来吧
黯然销魂叉烧滑蛋面
喜欢星爷电影的对“黯然销魂饭”一定不陌生，其实就是最普通的叉烧滑蛋饭，在广东，这是随处可见的经典美味，也是我的日常最爱之一。
不过，吃货精神最大的特点在于：不满足！“黯然销魂饭”吃的多了，不知道“黯然销魂面”味道如何呢？当甜美焦香的叉烧，遇上劲爽Q弹的面条，当鲜嫩可口的滑蛋，遇上香浓醇厚的高汤，又会迸发出什么样奇妙的滋味呢？
这次我选用了康师傅DIY鲜熟煮面来搭配经典的叉烧滑蛋，不同于以往常见的方便面，康师傅DIY鲜熟煮面精选由小麦中心胚乳磨制而成的上等面粉，创新采用两段式干燥工艺，第一段高温短时定型，第二段低温长时保留面条优质口感，不添加防腐剂，非油炸，耐煮不糊，吃到嘴里也是Q弹爽滑～精炼浓缩高汤，更是省时省力，小小一包就能释放出大大的美味。
同时全程使用美的鼎食煮义多用锅制作这道美味，从煎叉烧、推滑蛋，再到高汤煮面，这款多用锅煎炒烹炸、闷熘炖煮无所不能，最大的特点就是速热不沾，方便快捷，一站式成就经典，创新美味～

9月26日起，食谱同款康师傅DIY鲜熟煮面，美的多功能电火锅对下厨房小伙伴有专属优惠，详情请戳，http://tb.cn/UeiK50w 先到先得哦！
用料：
2包康师傅DIY鲜熟煮面-醇香排骨味
100克叉烧
2个鸡蛋
50ml牛奶
适量葱花
1克盐
适量青菜
1200ml水
做法：
做饭好习惯，先将所有的材料准备处理好，叉烧切片，鸡蛋加牛奶、盐、葱花打成蛋液即可；
这次我选取的是醇香排骨口味的康师傅DIY鲜熟煮面，其实共有鲜美鸡汤、清爽海鲜、醇香排骨、原汁牛肉四个口味可以选择，但我更喜欢排骨口味哈～
将美的鼎食煮义多用锅中小火预热，这款锅和一般的电火锅不同，采用双环聚能发热管，1500W匀热，基本上插上电就热了，加热速度十分感人哈哈～特别要夸一下这个无极调温的旋钮，可以随心控制温度，对新手十分友好呀！
多用锅预热后，调至小火，锅中不用放油（食品级不沾涂层就是这么自信），直接将叉烧倒入，煎至出油盛出来，锅中留叉烧油备用～
煎的过程中只有很少的油烟，6L锅容量很大，感觉开个多人铁板BBQ完全没有问题呀～75mm深的锅身也很优秀，感觉吃烧烤的话完全不会溅油溅得到处都是，吃火锅更是十分方便呢！
将打好的蛋液直接倒入锅中，利用叉烧油，待到蛋液微微凝固，用铲子慢慢推动鸡蛋，将鸡蛋滑炒成熟盛出；
锅子无需清洗，一张厨房纸巾就可以擦干净，不沾性能真的杠杠的！但其实美的鼎食煮义多用锅升级了锅身的防护级别，断电后完全可以全身水洗，我不洗锅，只是因为懒而已啦哈哈哈～
多用锅中倒入1200ml清水，打开旋钮，真的是三分钟之内水就开了哦！
将两包鲜熟煮面放入锅中，煮四到五分钟即熟，煮好的面很有拉面的质感，明明煮的时间比一般方便面久，却并没有粘连混汤，并且依然保留了Q弹的口感，有一点像在吃新鲜的日式拉面；
出锅前放入我们的大杀器，当当当当～就是面里自带的浓缩高汤包啦，康师傅采用业内先进的高汤萃取技术，完整保留了鲜美高汤的浓醇好味道。我们只要这两包高汤料，完全无需添加任何多余的调味哦！咱们顺便在烫几颗小青菜就可以出锅啦～
将面和青菜捞在碗内，摆上我们做好的叉烧和滑蛋，再撒上一点小葱花，就可以享用啦，简简单单又方便，只要十分钟就可以成就一碗营养丰富的绝佳美味；
基于面条本身耐煮爽滑的特点，不同口味的鲜熟煮面可以有更丰富的吃法，凉拌、爆炒、火锅烫，随心所欲，更多的创意等着你们发觉！
草莓冻乳酪蛋糕
用料：
100克全麦饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
4大勺草莓酱
20克朗姆酒
200克酸奶
150克牛奶
10克吉利丁片
25克细砂糖
做法：
先把吉利丁泡冷水中备用
全麦饼干压得粉粉碎，黄油融化倒进饼干碎，拌匀铺模具底，压紧实，冰箱冷藏备用
奶油奶酪隔水蒸软，搅打顺滑，加入朗姆酒和酸奶搅匀
加入草莓酱和细砂糖，搅匀
牛奶加热后，放入泡软挤掉水分的吉利丁片，完全融化后，加入乳酪糊中
倒入模具，冷藏6小时+即可
不用黄瓜的凉拌猪耳朵👂
二月二龙抬头，这道菜清淡不腻爽口！
用料：
个猪耳朵
根木耳
青椒
胡萝卜
海鲜酱油
勺醋
克白糖
麻油
辣椒油
半个圆葱
做法：
木耳水发后切丝，青椒切丝，胡萝卜半根切丝。圆葱半个切丝。备用。
胡萝卜可以水焯一下，也可以不焯，本菜谱没有焯水。
猪耳朵切丝。
姜，蒜切沫留用。
放入2勺酱油，2勺醋，1勺糖，麻油1勺，辣椒油1勺。不用放盐，用海鲜酱油调咸淡。放入姜末，蒜末。搅拌。
齐活！
沸腾吧！火锅
一个爽字怎能了得，红彤彤锅底食欲大开。能吃什么材料都由自己决定，最重要是自己喜欢。香辣过瘾，吃了完全停不下来。
用料：
150g牛肉
150g鱿鱼
150g鸭血
150g火腿
100g豆芽
100g莴笋
50g木耳
50g蒜蓉
50g辣椒干
20g香菜
适量火锅底料
适量盐
做法：
用盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制牛肉。
鱿鱼改麦穗花刀
鸭血和火腿切片
将所有材料摆叠在一起。
火锅底料加入水煮沸用盐调味倒入砂锅中。
在表面放上蒜蓉和辣椒干。
烧热花生油，倒入辣椒干与蒜蓉中。
放入香菜与花生米，然后边煮边吃就可以啦！
清炒玉米胡萝卜青豆鸡胸肉
健身人士可以吃的健康菜，维生素蛋白质营养均衡
用料：
1根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
1块鸡胸肉
适量盐
适量味极鲜
做法：
鸡胸肉用盐和味极鲜腌制一会儿，下锅先稍微炒一下盛出(有淀粉的话可以在腌制的时候放一点，这样炒出来的肉更嫩)
胡萝卜切丁，锅里面倒入油烧热，把胡萝卜丁和玉米粒青豆先炒一会儿，炒到半熟状态的时候放入盐继续炒一下，再倒入之前炒好的鸡胸肉，再加一些味极鲜和自己喜欢的调料粉，翻炒均匀就可以啦！
吃了满满一碗饭😝
麻香红油三黄鸡
用料：
一只三黄鸡
姜
葱
蒜
二茶勺料酒
适量花生仁
一勺麻椒粒与花椒粒
三汤勺味极鲜酱油
二汤勺香醋
一汤勺红油
适量白糖
两个指椒
适量盐
做法：
将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可
蒸芹菜（适用于各种蔬菜）
其实蒸菜不难，我们老家，叫懒豆腐，前几天看微博好多人都没吃过，就写出来供你们参考
用料：
适量芹菜叶（或其他蔬菜）
适量面粉
就按自己的喜好和口味去调哦调料
做法：
芹菜叶洗干净，放到盆里
一点一点的撒上面粉，用手抖一抖，让芹菜叶均匀的粘上面粉，不要加水哦，就芹菜洗完之后粘的水就已经够了，千万不要加水，因为我们吃的是菜，而不是面糊哦
拌成这个样子就可以了，就是均匀的粘上面粉就可以了
大概中火蒸15到20分钟就可以了，期间感觉差不错了，可以打开锅盖看一下，面粉不干就熟了，千万别大火，不然蒸汽太大，菜会湿乎乎的，一点都不好吃
我们老家是出锅之后放在盆里，洒上辣椒油，一点调味料，拌匀就可以吃了，也可以直接沾调料吃，其实蒸菜本身没什么味道，好不好吃，全看你会不会调料了，加油哦
妍妍花样馒头*年年有余
㊗️厨友们年年有余🐟岁岁平安！😊
用料：
克面粉
克酵母
克南瓜
温水
做法：
南瓜洗净去皮蒸熟，加温水加酵母加面粉和成南瓜面团🎃，发1.5～2倍大，拿出来在面板上排气揉匀。
取200克左右的南瓜面团(大小随意按个人的多少都行)，揉成长条形，一头圆一头尖，尖头按扁，小刀🔪从按扁部位中间切开，用刀把鱼尾的地方压出竖纹，在鱼身体部位捏出一条线来。
用小刀把鱼身体两边各切两大两小，压扁用小刀压出竖纹。
取很小的南瓜面，搓成长条形，两边挫细，蘸水放在鱼的嘴下，筷子戳两个鼻孔，黑豆放在鱼头两边。
用勺子把压出鱼鳞
做好后给鱼摆个造型😄是不是很漂亮
我又做了一个圆的，面团大小随意，揉匀按扁
做一个白色的小鱼，步骤和南瓜鱼一样，眼睛换成黑芝麻，鱼鳞是牙签压的，蘸水放在南瓜面上
白面团擀扁切条
蘸水摆出字体，模具压花，放在南瓜面上
醒发10分钟开火，上气15分钟关火，5分钟后开锅盖，喜气的年年有余馒头🐟🐟
五彩缤纷炒饭
儿子很挑食，很多蔬菜不吃，弄点颜色鲜艳的炒饭诱惑一下
用料：
50g玉米
100g牛肉
20g胡萝卜
想多少就多少米
做法：
玉米、青豆、胡萝卜开水里煮熟。
牛肉切丁，洗净，用盐、生粉腌制十分钟。
用油先把牛肉粒翻炒，然后放步骤一材料一起翻炒，最后放米饭翻炒，加盐调味，熟了即可出锅
完成
手残党过年自制零食：炸拉花or炸套环
到底是叫炸拉花？炸拉环？还是炸套环？我也整不清楚。反正就是得拉一下变个花样，像个环。以前都是我妈我弟干这种大活，今年隔离，给我闲的，自己动手。我做饭比较随意，没有太严格的比例。炸拉花的秘诀就是，不要太薄，薄的容易炸太透，导致咬开脆皮没有里面绵软的口感。
用料：
克油
个鸡蛋
克面粉
做法：
先来个失败作品，拉花擀的太薄，一炸就透，出来帮硬都硌牙。炸太久，油锅里是深棕色，放凉都成巧克力色了。结局：垃圾桶。
适量加热熟油倒入面里，滋滋啦啦的还有声呢。加盐或糖、还有4到6个鸡蛋。一起揉成面团。
左边那个不行，也不知道是只放俩鸡蛋的事还是放置时间太短的原因。我又加了俩鸡蛋，放了一个多小时以后揉成光滑的就好了。
切成长方形小块，中间切三道。然后拉住一头从中间那道穿过去，就做好了。
掏过来就是这个样子，胖乎乎的小可爱。
油烧热，放锅里炸。
想吃脆一点的，炸到白色捞出来，炸下一波，等下一波发白后，把前一波放进去过二遍油。不要炸大了，稍微金黄色就给捞出来就可以了。
凉拌手撕鸡丝
用鸡胸肉或鸡腿肉都可以，喜欢辣的可多放些辣椒油(油泼辣子)按个人口味添加～
胡萝卜不喜欢生脆的，可用开水焯烫一下，加了花生碎和白芝麻会更香～
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
10朵木耳
20g花生米
1棵香菜
1根葱
3片姜
适量料酒
调料汁:
3瓣蒜末
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙生抽
1匙糖
1匙醋
2滴香油
2匙芝麻酱
2匙辣酱油
5匙鸡汤
2g白芝麻
做法：
准备材料(木耳提前泡好，切葱段姜片)～
将黄瓜胡萝卜木耳葱洗净切丝，花生米按碎，香菜切小段葱切些末备用～
鸡胸肉洗净放入冷水锅内加入葱段姜片和料酒，大火烧开煮至沸腾，盖上锅盖转中小火煮15分钟，捞出控水晾凉(汤汁留着)～

煮鸡胸肉的汤汁撇去浮末过滤倒入盆中备用＝鸡汤
调料汁:
蒜洗净切末放入碗内，放入精盐，鸡精，生抽，糖，醋，香油，芝麻酱，辣酱油，再倒入鸡汤，搅拌均匀～
将晾凉的鸡胸肉放案板上，用木棒轻敲松散，用手撕成丝，全部撕好～
将黄瓜胡萝卜木耳葱丝放入盆中，倒入手撕鸡丝，浇入料汁，放入花生碎，香菜段和葱末～
翻拌均匀～
装盘撒上白芝麻，开吃～
婴儿辅食-猪肝粉6+
宝宝6个多月了，该额外补铁了，猪肝是补铁圣品，做起来吃起来
用料：
500克猪肝
3片姜
做法：
肝整个放水里泡，我大概泡了半天，换了三次水
切片继续泡一会儿，此图有点血腥哈哈
上锅开煮，加葱姜去腥，煮开，撇去浮沫，尽量撇干净，多煮一会儿，煮完清水洗，保证每一片都干净
上锅炒，不放油，小火煸，最好用不粘锅，煸到干巴巴
研磨机研磨，第一次研磨，猪肝里还是有水分的，所以颗粒会比较大，倒出来继续上锅炒
看得出来颗粒还是很粗，这里一定要用小火，不断翻炒，避免炒糊，炒到颗粒可自然分离，不粘锅，就进行第二次打磨
第二次打磨后，先过滤出一部分，这里推荐60目滤网，粉粉会比较细，过滤完的大颗粒继续打磨
打磨之后继续炒，这次的颗粒明显变细了很多
重复以上步骤，直到过滤成细细的粉，就做成了，密封冷冻保存一个月，一周2-3次，每次一勺
水晶土豆丸子
土豆作为我们大内蒙的特产，被人们经过种种研究，历经千变万化做出了各种各样的美食，今天的水晶土豆丸子便是其中的一种……
用料：
200克土豆
100克土豆淀粉
100克猪肉
25克洋葱
25克胡萝卜
40克青椒
少许盐
少许五香粉
少许味精
少许香油
做法：
将蔬菜和肉都切成小丁。
先加入盐、味精、五香粉、香油拌匀，再倒入土豆淀粉抓拌均匀。
用手团成核桃大小的样子，此配方可以做16个。
笼底刷油。团好的丸子摆放好。
特百惠的小红笼，电磁炉调到1600蒸10分钟即可。
醋、蚝油、生抽、辣油，调一个美味的蘸料开吃喽🤓不调蘸料直接吃也是一样的美味😊
在某一个瞬间，我可崇拜自己了😁对于吃那是有很深的造诣的😆😋
抹茶红豆磅蛋糕
用料：
8克抹茶
3个鸡蛋
100克糖粉
120克黄油
120克低粉
55克红豆沙
做法：
红豆淘洗干净，放电高压锅按稀饭键，煮到自然放完气，然后适量白糖＋适量色拉油（大概2汤匙），炒到如图状况即可备用。
蛋黄跟蛋白分开放置。。抹茶粉跟低粉过筛备用。。黄油室温软化，跟50克糖粉搅拌均匀至糖粉融化，一次加入一个蛋黄搅拌均匀，再依次放入2个蛋黄搅拌均匀备用。。
烤箱170°预热。。糖粉分三次加入到蛋白中打发到起尖角。。取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再依次加入三分之一低粉抹茶粉翻拌均匀，最后将剩下的糊类粉类全部加入翻拌均匀后。。再加入红豆沙随意翻拌一下，就倒入磨具中，入烤箱烤制40分钟左右即可（烤到15分钟左右的时候，拿蛋糕出来，用刀在中间划上一刀再放入烤箱继续烤制）。。
冷却后，切成片状。。
特下饭的东北五花肉炖豆角
这是一道大部分东北人闭着眼睛都会做的菜，但要做的好吃，不水了吧唧的，五花肉香而不腻，味道不寡淡，才算正宗。在此分享我的做法。不爱吃豆角的朋友一口气吃了两个馒头一碗米饭哈哈！
用料：
250克五花肉
100克肉皮
500克东北豆角
姜2片，大料（八角）一颗，蒜2瓣，葱1段切末炝锅：
十三香半茶勺、黄豆酱油3铲，糖1茶勺、蚝油半铲、鸡精1茶勺。配料：
做法：
东北豆角500克，去掉筋，洗干净控干水分。 东北豆角大概分为两种：皮薄豆大的，肉厚豆小的，我爱吃后者，更鲜甜。
五花肉250g切薄片
肉皮切这么大就行，不用太小
锅里放入20克油，先下五花肉翻炒
翻炒至变色后，下入肉皮、蒜片、姜片、葱花和八角，继续翻炒。
加入半茶勺十三香或者花椒粉，炒出香味。
下豆角翻炒
翻炒至豆角都变绿了，加入3锅铲黄豆酱油，我用的古东牌的，比用生抽老抽炖出来的好吃。也可以用袋装的笨酱油。
翻炒翻炒
加入一茶勺白糖
半铲子蚝油继续翻炒
加入开水，没过大部分豆角就行，冒泡后盖盖子，中火炖20分钟左右，加入一勺鸡精即可出锅了。
特别好吃，肉皮软烂，五花肉香而不腻，豆角有一点点甜甜的。特别好吃。
温州炒粉干
虾干和干香菇是温州人做菜必备佐料，无论是煮粉干、炒粉干，煮素面、米面，糯米饭，都要加一点。虾干和干香菇温水泡发后散发的浓郁香味是远远记忆中家的味道。
粉干和糯米饭是我心里口中最惦记的美味。粉干做法不同，粗细也不同，细细的春雨一样的细粉做炒粉干，小时候吃唯一品种的正常size的煮和炒都是美味；我最喜欢的则是粗粉-猪脏粉，浓郁的猪脏汤底中爽口弹牙的粗粉，配上精心熬煮的大肠和猪血，再加一小勺的咸菜，一米米醋，吃上这么一碗真的顿时觉得世界美好起来。写写都唾液分泌加剧。
用料：
2蝴蝶粉干
10g里脊肉
5朵干香菇
4只虾干
一点包菜
做法：
水烧开，放入粉干，煮至粉干变软；捞出，冲凉控水
准备配菜，香菇虾干提前泡发，胡萝卜切丝，包菜撕小条，里脊切条放生抽白糖入味，大蒜
热锅冷油，下蒜瓣，加里脊炒至变色，加胡萝卜丝、虾干、香菇丝、包菜，炒至包菜变软；加入控好水的粉干，调味，加生抽，料酒，盐；炒至贴锅的粉干微微有点焦，起锅。
红烧鲫鱼
这条鱼被群里姐妹种草啦，周末有空，买了鲫鱼试试手。
用料：
一条鲫鱼
一块姜
6瓣蒜
少许盐
一勺醋
一勺白糖
一勺生抽
2个辣椒
做法：
鱼洗净，两面搓盐。
热锅凉油，鱼两面煎熟，出锅。
下姜末，蒜末，辣椒碎爆炒，放入醋，糖酱油，放入鱼煮。
煮熟汁液收干，起锅放入香菜末，葱花，装盘。
🍬红糖红枣发糕🍬
继南瓜发糕之后决定尝试红糖发糕  然而并没有开花🌼  好忧桑( ﾉД`)  

可能是因为没等糖水冷却就加到面粉里了  也可能没装九分满  总之过两天二刷！

不过奶奶表示味道很好  她超爱～ 

配方可做3个小玛芬杯  口感嘛  比较厚实  像馒头哈哈哈😛
用料：
100克温水
30克红糖
125克低筋面粉
3克泡打粉
3颗红枣
做法：
红糖用温水化开，冷却备用😄
红枣去核，切碎备用☺️
低粉和泡打粉过筛，用蛋抽混合均匀😊
将红糖水、红枣倒入粉中，用蛋抽使劲搅拌5分钟😆 （红枣留一些，装饰用）
面糊会很稠，是锻炼臂力的好机会💪
将面糊装入裱花袋，倒入玛芬杯，八分满，表面撒些碎红枣做装饰🤗
水烧开，大火蒸20分钟🔥，水加足，期间不可掀盖哦！
蒸好啦🤓
为啥木有爆头咧😅  不管啦  好吃就行(●°u°●)​ 」
放凉了之后的内部组织，比较厚实有嚼劲😝 满满的红枣哦
超快手哦😉
宝宝辅食：~虾仁油菜~
每天宝宝吃什么真是伤脑筋，要营养素充分蛋白质含量充足又不能过量，过量的综合蛋白质摄入容易便秘不说还容易积食，积食着凉极易生病，So,做妈妈好难，想做个负责人的妈妈更难，各位战斗在一线的妈妈们，加油！↖(^ω^)↗
用料：
3-4棵油菜
适量虾仁
做法：
虾仁去虾线切小段料酒加少量淀粉腌制
油菜切碎，如果宝宝月龄大或者咀嚼能力强油菜可以适当块稍大


锅热刷一层油，然后把虾仁和油菜同时倒入，加一点无添加酱油一点糖一点料酒盖盖子，如果太干可以稍稍加一点点水，油菜和虾仁熟装盘盛出
黄酿酒煎鳕鱼🐟
用料：
适量鳕鱼
适量客家黄酿酒或者料酒
适量花生油
适量盐
适量配菜
适量海鲜酱油
做法：
把鳕鱼解冻，切好，用盐和黄酿酒腌制(如果没有客家黄酿酒，也可以用普通的调味黄酒或者料酒替代)
此步骤可省略:腌制液中加入水轻轻短暂加温一下，只是为了让味道更好吸入。但千万不要煮熟或者多少成熟，否则后面不好煎。
放入锅里加花生油开始小火煎，途中加盐(按个人口味)，煎至金黄熟透即可。
起锅，处理配菜伴碟即可。我这里配菜用的是芥蓝，味道不错。鱼肉点上海鲜酱油后味道很鲜美。
网红百香果柠檬蜂蜜水
＃美容排毒养颜＃＃夏天必备＃＃范冰冰同款＃＃自制饮料＃
我本来就是一个比较注重养生的人，戒掉碳酸饮料也有几年了，但是炎炎夏日，总想喝一下冰冻的果汁，自己每天榨也很麻烦。最近看到网上很火这款百香果柠檬蜂蜜水，当时我不是冲着美白去的，当然排毒养颜，清理肠胃，还能代替喝冷饮果汁，(刚巧闺蜜给我寄了一箱百香果)那么我就立马行动了！以后每天都可以喝上冰爽酸甜的百香果柠檬蜂蜜水了！
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很简单的几个步骤，大家有兴趣也可以尝试一下哦！毕竟对自己身体好哦！
用料：
4个柠檬
10个百香果
1斤天然蜂蜜
1包(可以两包备用)太古冰糖
决定柠檬皮苦不苦细盐
餐用纸巾
水果刀
玻璃罐子
做法：
将柠檬洗干净后用盐巴搓10-15分钟，然后浸泡一会，用纸巾擦干净后切片。
将百香果用勺子挖出来放盘子备用。(要小心百香果的水会留出来哦。)
把准备好的罐子擦干。按着顺序开始装入了：
蜂蜜——柠檬——百香果——冰糖——蜂蜜——柠檬——百香果——冰糖   
——以此类推  ——蜂蜜封顶


密封冰箱储存一周。
一周后开封不能用有油有水的勺子去碰！！！两片柠檬两勺百香果蜂蜜温水冲开！超级好喝！百香果甜甜的！柠檬一整片都是甜的～
吃过一次就难忘的炒土豆粉
用料：
一包土豆粉
两小勺生抽
一小勺醋
一小勺耗油
适量葱花
两个鸡蛋
两根火腿肠
适量生菜
一小撮花椒粉
一小撮孜然粉
一小撮食盐
做法：
这是买的真空的土豆粉
凉水起锅，水沸后放入土豆粉，再煮五分钟左右，然后过凉水，放置一旁备用。
切一些自己喜欢的配菜，我这里炸准备的是生菜和火腿肠，菜要多准备一些，菜一炒就不多了。
热锅，加油。
放入葱花，炒出香味后打入两个鸡蛋，炒散。
加入生菜(其他菜也可以)和火腿肠，炒熟后加入生抽，耗油和醋。
最后加入土豆粉，再加上一小撮的盐、孜然粉、花椒粉，翻拌均匀后再炒个一两分钟，出锅! !
噔噔蹬蹬～让人口水直流的爆炒土豆粉就完成了啦！

注:喜欢吃辣的可以在炒葱花的时候加上辣椒哦，配菜里加入青椒和红椒也很好吃哦⊙∀⊙！
炒花生豆
由于我特别喜欢吃花生豆，所以经常会做，发到网上也是因为喜欢
用料：
适量，我用手抓了三小把花生
平时成盐的小勺，四分之一就可以了盐
比炒菜时少一些食用油
做法：
这道菜很简单的😃，把炒锅烧热，倒入油，放入花生豆，不停地翻炒，放盐，等花生变颜色了，呈现出焦黄色就可以盛出来了。
普通面粉+纯牛奶奶油蛋糕
没有低筋面粉也想做蛋糕，那就试一试用普通面粉：玉米淀粉4：1看看能不能成功吧，因为上次做的六寸酸奶蛋糕个人觉得口感比戚风更柔软口感更好，所以这次我做了八寸酸奶蛋糕，低筋面粉用普通面粉加淀粉替代，因为找到还有一片剩余的吉利丁片，然后用了吉利丁片加纯牛奶自制了奶油，疫情持续了许久，买不到各种材料的我总算也吃到了奶油蛋糕了，但是酸奶蛋糕不建议配奶油，因为酸奶蛋糕口感已经很湿很柔软了. 直接吃口感更好，戚风和海绵蛋糕偏干建议配上奶油加水果，看配方吧，其实我也是到处搬过来的，记录下来每次做的时候我还得看看，哈哈
用料：
八寸酸奶蛋糕
4个鸡蛋
80克糖（蛋白用）
260克酸奶（蛋黄用）等同于戚风用油和牛奶
26g淀粉（蛋黄用）
普通面粉40克+20克玉米淀粉普通面粉+玉米淀粉4：1（蛋黄用）
自制奶油
250克纯牛奶
1片5g吉利丁片
40克可减少，我喜欢甜一点白糖
做法：
80g普通面粉加20g玉米淀粉，搅拌准备好，等同于低筋面粉了，有低筋面粉的直接加100g低粉
无水无油干净的盆蛋清蛋黄分离，蛋黄不能散入蛋清里，一点也不能不能散，一点也不能散
蛋黄加入酸奶，玉米淀粉和扣好的低粉搅拌均匀，用筛子过筛的话蛋糕更细腻，我已经懒得用筛子了，所以成品经常会有大颗粒，哈哈，不影响自己食用，蛋黄胡做好我一般就去预热烤箱了，150℃上下火一小时，我打蛋白十分钟所以烤蛋糕是五十分钟
打蛋白，分三步加白糖，懒的人就一起加吧，还是省不了要打久一点了，蛋白打尖了就马上加入蛋黄胡搅拌，如图
蛋白胡蛋黄胡混合搅拌后不会太稀也不会太干，大概如图，稀一点干一点都可以，太稀肯定失败了，太干的话会有很多颗粒肯定蛋黄胡状态就不对了，状态对了，温度对了，烤箱脾气了解了，基本都差不多能成功了，入烤箱前把模具震两下，震出气泡，我也是实践了n次，从海绵—戚风—酸奶—更多
彭起，开裂，状态还不错，拍个照先，然后在桌子上震一下就塌了，马上倒扣哦，下面要透气，我找到一个倒扣透气的好办法如下图
哈哈，蒸东西用的架子，完美不损坏蛋糕表面，以前都是用铁架有印子，现在这样很完美了，一定要等凉了在脱模哦，等待是一个漫长的过程，等凉了再脱模，急着脱模中间是会塌的
其实我也没有等到彻底凉再脱模，但一定要凉一点再脱模，完全凉了会更好脱模，等吧
准备纯牛奶稍微加热一下放入白糖，吉利丁片用冷水泡软捞起来放入热牛奶里，搅拌等牛奶冷却，可以搞盆冷水冷一下
用打蛋器打出小气泡来，冷了放进冰箱，为了快冷我放到底下冷藏的，不过不能冷太久会结冰啦，放入冰箱过五到十分钟就可以拿出来了
从冰箱拿出来低速打发至原来体积的两倍然后继续放冰箱冷着
再拿出来高速继续打发
打发稍微成奶油状态继续去冰箱冷藏几分钟
拿出来再打，已经比较接近奶油状态了，想要更硬的状态继续打吧
冰一冰可以抹面了，此奶油口感肯定及不上淡奶油口感啦，裱花更是不可能了，但是疫情期间有假奶油吃也不错了，还亏的我剩下的一块吉利丁片，没有吉利丁片肯定做不了了，抹吧
202
3.8记录生活
排骨冬瓜汤
用料：
6,7块排骨
500克冬瓜
黄酒
盐
白胡椒粉
适量姜片
做法：
将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净
将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤
冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟，再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作
黄花菜瘦肉粉丝汤
用料：
100克黄花菜
200克瘦肉
1把粉丝
1片姜
适量盐
适量油
做法：
黄花菜泡发
瘦肉洗干净切片
粉丝泡软
瘦肉焯水
黄花菜和瘦肉放入锅中，加入适量水煮熟
放入粉丝煮熟，加适量油和盐
出锅
葱烧海参
葱烧海参是鲁菜中一道名菜，也是一道非常营养美味的菜，有着百年的传承！
用料：
5只海参
1片姜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
25克糖
1根大葱
做法：
请按照视频步骤操作
请按照视频步骤操作
砂锅土豆炖牛腩（家常版）
土豆炖牛腩很多种做法，但我更喜欢这样的，用的配料种类不多，而且出来的味道特别鲜香、美味，做法也简单，特别适合冬天吃，砂锅保温效果特好！很多人喜欢用高压锅做这道菜，个人觉得还是用砂锅慢火炖更能将土豆和牛腩两种食材味道融合更好些。如果没有土豆或是不喜欢土豆，可以用白萝卜替代，我自己觉得用土豆更香些。
炖一锅，也可以多种吃法，，例如，爱吃的面食的，可以用牛腩和汤汁煮面条。或装一部分出来牛腩和汤汁，第二天加些易熟的配菜（如：菇类、大白菜等）煮煮，又是一道新菜,方便又省时。
用料：
500克牛腩
土豆
3-4块姜
4-5瓣蒜头
2个草果
10小块冰糖
做法：
准备材料
锅里加倒入冷水烧至70-80度，将牛腩飞水，两三分钟便可。飞水后牛腩用冷水冲一遍，然后切块。
另起锅，放油，加入切好姜块，略炒
倒入切好牛腩，蒜头、草果（拍开，这样草果的味道可以出来，除掉肉腥），翻炒两三分钟
倒入生抽（可多倒点）
加入冰糖（10小块），料酒（看个人喜欢，加或不加
略炒后，加入冷水，盖过牛肉便可，煮开.
然后倒入准备好砂锅内。中火煮开后，转至小火慢炖1小时。
牛腩炖烂后，加入切好的土豆,继续慢炖30-40分钟。最后加少量盐、鸡精（根据个人口味）略炖一会，关火。
做回锅肉 选青蒜也很重要
说回锅肉足是川菜之王很有道，它体现了最具川菜特色的味型。回锅肉用后臀尖比五花肉更好，青蒜要选红梗的。我这次用的是比较家常的做法，用时少，操作简单，味道足，吃不腻。
用料：
6根青蒜 
400克后尖肉
5-6粒青花椒
适量葱姜蒜片
1勺郫县豆瓣酱
1勺油豆豉
1小勺甜面酱
1克盐 糖 鸡精
做法：
青蒜梗和叶子切开，青蒜梗拍扁，和叶子一起切成段。
水开后，后尖肉煮八分钟，水中下葱姜和料酒去腥。
切两毫米厚的肉片。
油烧至三成热，下肉片煸成“灯笼卷”。
下几粒青花椒和葱姜蒜片，爆香。
下郫县豆瓣酱和油豆豉各一勺，煸香。
下青蒜梗煸炒一分钟，加糖，鸡精各一勺，盐适量，也可以不加。
最后下青蒜叶，翻炒一分钟出锅！
冒着热气的回锅肉！
广式脆皮烧肉
制作可以说简单,味道太赞了, 皮脆肉嫩,果断不够吃~~~
(搭配餐具:http://xu-an-jia.taobao.com)
用料：
500G五花肉
适量姜
适量葱
适量五香粉
适量盐
适量小苏打
适量料酒
适量酱油
适量腐乳
做法：
五花肉(烤的时候容易站立,头一次可以少量尝试, 以后稍做一点没关系,放着吃)洗净, 整块切长段,冷水下锅,加入葱姜料酒焯一遍,大概七成熟,然后过冷水擦干备用
用腐乳\五香粉\白砂糖\酱油\料酒制作成腌制的酱料
用牙签把猪皮插上密密麻麻的小孔(注意这一步是一定要做的),然后把酱料涂抹在肉上(皮不用抹),然后用锡纸包好,放入冰箱过夜入味
从冰箱拿出来回温,撒上少许苏打和盐
烤箱预热200度,中层烤20分钟, 再移至上层250度烤15分钟, 脆皮会在后面15分钟出现(注意烤的时候皮是朝上放的, 才能出现脆皮呢)
放凉切片上盘(刚烤出来皮非常脆,肉非常嫩,非常赞,隔夜吃可以再回烤箱烤三五分钟即可)
炒牛肉
用料：
吃多少切多少牛肉
适量料酒，胡椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油
适量青、红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米
做法：
　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
　
　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
　　
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
　
　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
　
　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
宝宝棒棒奶酪
源于宝宝爱吃妈妈爱做！
用料：
3片芝士片
2片（10g）吉利丁片
150克纯牛奶
15克砂糖
做法：
第一步把吉利丁片泡软
把芝士片拆开放进牛奶和砂糖中混合
小火煮至溶化，切记不要煮滚！
融化了这样子就行了，关火至温度大概6/70度左右……
然后把吉利丁片放进奶锅里搅拌溶化均匀！
倒入你想要的任何一个模具都行，我选择的是硅胶活动模具……冰箱雪藏2小时即可食用……
简便炒乌冬
懒人做法。
用料：
乌冬面
胡萝卜
卷心菜
火腿
盐
做法：
烧水，水开后扔入乌冬面。
煮一分钟就够了，到面散开就立即捞上来。
胡萝卜、卷心菜切丝。
火腿切片。
锅里放油，油热到六七成放胡萝卜、卷心菜。
炒到差不多后放乌冬面继续炒。
不要炒太长时间，因为乌冬面本来就熟了，炒太长时间口感不好。乌冬面炒到一半，可以放火腿，我买的是超市里的，本来就是熟的火腿，等于热一下就可以了。
关火后加适量盐，炒开后装盘。
培根海鲜奶油意大利面
菜谱来源于堂妈小厨，自己稍微改动。
用料：
两人份意大利面
一片培根
10只大虾
6只香菇
做法：
香菇切片，焯水，控干，备用。
大蒜，圆葱，剁成丁沫状，备用。
培根化冻，切片，备用。
虾，去头，去皮，开背，去虾线，洗净，备用。（原谅我没有备料图）
烧水，水开之后滴入几滴橄榄油，加少许食盐，下意大利面，煮8分钟（面袋上都会备注煮多长时间合适），捞出放到碗里，加几滴橄榄油拌开（防止粘黏）。
热锅，加橄榄油，炒培根，至边上金黄色。
加入蒜沫圆葱丁，炒出香味儿。
加入大虾，翻炒至变色。（此时可以滴点葡萄酒里面，当然也可以不加。）
加入香菇，翻炒，加盐，调味儿。
倒入适量淡奶油，翻炒。
加少许温水，不断翻炒，至汤汁黏稠。
加入意大利面，用筷子拌匀。
装盘，撒胡椒碎，罗勒碎。
我女儿说，这道菜排第一位，并且位置不可撼动！
低卡减脂brunch北非蛋，详细教程，简单易做
上海突然很冷了，早上就想吃点热气腾腾的东西，作为brunch界的一哥北非蛋shakshuka真是太合适了，在北非和中东一带旅游的时候觉得那里是美食荒漠，没想到回了国喜欢上了这种中东风味的快手早餐，减脂友好，营养丰富，而且长得美呀。
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
2个彩椒
1/4个洋葱
2瓣大蒜
适量黑胡椒、盐、孜然、蕃茄酱
做法：
洋葱、彩椒、西红柿切成小丁，大蒜切成末（到这里最麻烦的部分已经完成）

热锅中倒入少许橄榄油
下洋葱和彩椒稍微翻炒几下
下大蒜炒出香味
加入番茄，翻炒到食材软烂
加孜然、黑胡椒、蕃茄酱和盐，翻炒到食材出汁
用铲子挖两个洞
打入两个鸡蛋
盖盖子中小火焖五分钟左右，如果是可生食鸡蛋可以减少焖的时间，会有流心蛋吃哦
出锅撒上香菜叶增加风味
香草辣鸡翅
用料：
生姜汁
10只鸡中翅
意大利干香草
李锦记鸡汁
料酒
贵州辣椒酱
青葱段
食用油
做法：
把鸡中翅两面各划上几刀，装入大碗中，倒入5勺鸡汁、1勺生姜汁、1勺料酒先拌匀，撒上葱段，蒙上保鲜膜腌4个小时，如果腌一夜会更入味
平底锅中火烧热，倒入食用油继续加热，晃动平底锅使油均匀锅底，之后，将平底锅平稳放好，鸡翅一个个放入，小火先煎底部，用锅铲翻过鸡翅煎另一面，沿锅周边倒一圈料酒
盖上锅盖焖至酒香飘出，开盖，用筷子戳下鸡翅，看是否能穿过鸡翅，能穿即表明鸡翅已煎透了。起锅，用竹签串起鸡翅刷上辣酱或任何自己喜欢的酱料，撒几颗香草于鸡翅表面可以提鲜
迷迭香烤排骨
独家秘籍---迷迭香烤排骨，小朋友大赞
用料：
500克排骨
一小勺橄榄油
1—2克迷迭香末
两片柠檬
一小勺柚子蜂蜜
1克盐
一小勺酱油膏
1克姜蒜粉
做法：
1.纤排泡水加料酒，再热水冲洗。
2.胡椒粉、酱油膏、耗油、海盐、姜蒜粉、柚子蜂蜜、橄榄油适量码味，冰箱放3小时。
3.排骨平放，锡纸包好，烤箱两百度，十分钟。

4、平底锅少油，小火煎四面。
5、摆盘，再洒迷迭香、黑椒辣椒洋葱干末，啃排骨之前,挤柠檬汁。
做饭不寂寞，有我默默陪伴
衢州水晶糕 冷饮
特有的一种冷饮，一到夏天家乡遍布了这种冷饮。做起来不难但是做的好吃很难。凭借儿时印象做出了一份
用料：
藕粉
生粉
椰汁或者牛奶
水和薄荷
做法：
用水调和生粉和藕粉，两种粉比例随意，比例不同口感不同，看自己喜好
锅内少许水加热，调好的液体打圈倒入，用锅铲沿一个方向迅速搅拌至透明。一定要全部熟透不然口感会粉粉的不好吃
倒入盘子摊凉后成型剪成小块，不好意思偷吃了俩
倒入椰汁或者牛奶，或者凉水配薄荷（这个是绝配），没薄荷可以用白糖棒冰（小时候发现的），放入冰箱冷藏。此处用的是椰汁，纯粹因为姨妈拜访呵呵呵。
客家韭菜灰水粄
第一次吃这个灰水粄是在大姨家，这是我妈👩娘家江西定南的一道小吃，有黄色的，黄色是直接加了灰水做的，绿色的是在这个基础上再加了韭菜汁，好久没吃甚是想念，（一时兴起）凭借着几年前的记忆就做了，不过我没有灰水，也没有放碱水了，就只有粘米粉和韭菜汁。
用料：
600克粘米粉
300克韭菜
500毫升水
适量（根据个人口味）食盐
适量（防粘用）食用油
做法：
韭菜洗干净后切碎。
放入破壁机加水打成汁。
这里有泡沫，看不习惯的可以撇去。职业病😂我把它撇去了。
这是撇去泡沫的韭菜汁，颜色很漂亮吧☺再接着看下去吧😝
我分辨不出哪种是粘米，直接买的粘米粉了🙄
为了控制它的粘稠度，我一勺一勺的加入韭菜汁里，没耐心的小伙伴可以直接加😂如果太鲜了口感会不一样，稍微粘稠一些比较好，别问我为什么知道滴哈哈（还是偷偷告诉你们吧，就是我母亲大人做过一次浆调得太鲜了，然后，吃起来太软了没有嚼劲，当然，不要误会成Q弹Q弹了哈）
调好的浆呈顺滑的状态就好了，要搅拌至无颗粒喔。
❗注意了注意了😏此步骤可以叫男朋友代替，锅里放少许油，中小火不断的使劲盘它。
直到可以盘成团，颜色基本上变了就可以关火了，等它稍微不烫手就自己操作吧😁
手里抹点油把它塑造成自己想要的形状，这是我小时候第一次见到它的样子☺蒸熟吃的时候需要切，后面我就弄成跟手指大小的形状了，随便捏的
就是这个形状啦，也容易蒸熟
后来想起我有模具，就做了些这样的，很小一个剂子，成品应该是
8厘米高吧，要抹点油防粘喔
这是蒸好的部分，大的那个造型冷水上锅蒸30分钟，其余的比较小容易熟，冷水上火蒸15分钟就好啦（蒸的时候都是水开了关小火蒸）
自制黑芝麻糊（简单易做）
我希望孩子们可以吃到无添加剂的黑芝麻糊
用料：
300克黑芝麻
150克糯米粉
100克糖
适量清水
做法：
将黑芝麻用清水洗净 沥干水分 倒入锅中用小火翻炒至有噼啪声 可以闻到芝麻香后盛起备用 
将糯米粉倒入锅中翻炒至微逛盛起备用
将红糖放入打碎机打碎备用
将冷却后的黑芝麻粉 糯米粉  红糖粉一起放入容器中搅拌均匀   
用勺子舀几勺黑芝麻糯米粉 放入温开水 用勺子搅拌均匀后就可以食用了
蜂蜜柚子酱
冰箱里有一个买了好几天的柚子，刚好这几天在家休假闲着没事，就索性把柚子拿出来做蜂蜜柚子酱了。
搜了几种做法，有的比较麻烦，所以融合了个简单的新做法，如下：
用料：
120g蜂蜜
1个柚子
200g冰糖
三勺盐
做法：
盐水冲洗柚子，多洗几遍。一定要多洗几遍哦。
刀切柚子皮，越薄越好哦，因为白色部分比较苦～
柚子皮切丝，想象自己是个飞刀大厨。然后拿盐水浸泡柚子皮。
泡柚子皮的期间，剥柚子肉，一定要把皮和劲都去掉。
把柚子皮倒进开水里焯一下，然后沥干。
平底锅铺满冰糖，糖融化后不会粘锅。然后把柚子肉和沥干的柚子皮放进锅里，大力搅匀。
锅里不要加水，然后开小火慢慢熬。熬制期间柚子会出水，时不时翻动搅拌一下。
大概熬两小时左右，等到锅里的水都干了，变成糊状物，就可以关火啦。
关火，倒出来柚子酱，晾凉之后加蜂蜜。然后密封放入冰箱冷藏两天。就完事儿啦～
啤酒鸭
用料：
半只鸭子
六七片葱
五六片姜
四五瓣蒜
3片香叶
一小把花椒
3块大料
3个肉蔻
四五个小尖辣椒
少许糖
少许盐
少许料酒
2听(共1000毫升)啤酒
少许生抽
少许老抽
少许(可不加)蚝油
三四根芹菜
做法：
葱姜蒜准备好，芹菜洗好切小段，香料等调味品准备好，鸭子切小块洗好控水。
锅里放油，烧得有点温度时放葱姜蒜，煸炒几下后倒入鸭肉，倒少许料酒，生抽老抽，翻炒到鸭肉变色后倒入啤酒。
放入花椒大料肉蔻香叶小尖辣椒，糖盐少许，蚝油少许，也可不放，然后等开锅转小火，慢慢炖煮，大概四十分钟左右，汤汁耗差不多了以后，尝一下味道，再加点糖和盐，把芹菜扔进去，翻炒几下，就可以了。
香炸鸡腿排 媲美KFC
我妈说味道跟肯德基的很像！！炸的剔骨鸡腿，一整口都是肉～
用料：
5只鸡腿
1包香炸粉
适量细孜然粉
适量黑/白胡椒粉
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
首先准备好鸡腿，退冰后剔骨变成鸡腿排，然后稍微再泡下水去一下血水不然味道不好，沥干后加入1勺料酒+适量孜然粉(加多一点比较好吃)+1勺蚝油+适量黑/白胡椒(主要是看个人口味选择，我喜欢白胡椒的味道)，腌制半小时左右就可以了。
接下来准备炸的面糊了：准备好一小盆香炸粉，然后香炸粉里要加入适量细孜然粉，再准备一小盆清水。腌制好的鸡腿排，先沾一层香炸粉，然后到清水中轻轻过一遍水，再沾一层香炸粉，就可以入锅炸制了！
中大火炸至金黄后，捞出晾凉，再进行第二遍炸制，第二遍开大火炸一分钟左右就可以了！！味道真的和kfc很接近！试了不吃亏！！！
自制椰子布丁
香浓软滑，非常好吃
用料：
250ml牛奶
30克炼乳
10克吉利丁粉
40ml青椰汁
250ml淡奶油
做法：
牛奶，炼乳倒入锅中，边加热边搅拌至炼乳完全融化，关火盖盖子，备用。
吉利丁粉，椰汁，隔水加热至充分融化。
将步骤1牛奶液加入步骤2吉利丁液中，搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀。
倒回椰壳中，多余的倒入布丁杯中。
冷藏凝固即可食用。