xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪菜蘑菇炒里脊
一道非常鲜美的下饭菜！
拿来做汤面的浇头也是一级棒哒！
用料：
200g雪菜
150g猪里脊肉
3～4个蘑菇
2瓣蒜
1～2个红辣椒
做法：
猪里脊肉顺着纹路切成薄片，用少许料酒，酱油，生粉，一点点白糖腌制15分钟！
蘑菇去蒂，洗净切片，备用！
蒜切末，干辣椒切碎！
由于我吃不来太辣，所以只放了一只干辣椒，你也可以随自己的喜辣程度自行添加！
雪菜洗净，稍微挤干一点，切碎！
起油锅，小火煸香蒜末和干辣椒！
转中火，下猪里脊肉翻炒至变色！
下蘑菇，烹适量料酒，翻炒2分钟！
下雪菜，翻炒2分钟，再加入一小碗热水，继续翻炒3分钟！
加少许盐（由于雪菜本身就有一点咸，所以盐稍微放一点就可以了），少许白糖带出鲜味，即可！
装盘！
红烧鲈鱼🐟
鲈鱼和大黄花都是很适合宝宝吃的鱼🐟，大部分都是用来清蒸的，感觉红烧更有味道。做了几次，发现用大厨的做法是最香的😋
◆ 鲈鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，增强自身抵抗力的功效自然不用多说。

◆ 柠檬是抗氧化剂，含有丰富的维生素C，对于治疗和预防感冒也有一定的作用。
最近发现柠檬入菜出奇的好😂
用料：
一条鲈鱼
姜
葱
蒜
老抽
料酒
盐
生抽
糖
柠檬
做法：
香葱洗净，将葱白和葱须切下，用水煮开备用。
PS：葱须千万不要扔，它具有祛风散寒、缓解头疼、鼻塞的功效。
鱼切花刀后用80度左右的水洗一下，刮去表皮的黑膜，可以去腥
将盐涂抹在鲈鱼的身体两侧按摩后并挤上柠檬汁。将香葱、姜片塞入鱼肚子里，腌制20分钟。
开火，热锅凉油，在锅底抹点姜，放入适量的油中火放入姜片将鲈鱼放入锅内
两面煎到金黄色，取出备用
另起锅放入葱姜蒜，开中火加入花椒
倒入葱白葱须煮的水，加入料酒、生抽、老抽、花椒油、少许盐、糖、醋调味调色。

水的份量和鲈鱼持平即可，无需过多。
放入鲈鱼，加盖用小火焖制20分钟，鱼入味，将小香葱平铺在鲈鱼上，盖盖再大火焖煮10分钟收汁即可
装盘，最后洒一点柠檬汁，铺一点香菜叶开吃😋
番茄土豆炖大鸡腿
用料：
2个鸡腿
8个小番茄
1个土豆
适量酱油、五香粉、糖
做法：
材料准备：酱油五香粉腌制鸡腿半小时
烘炒小番茄
放入鸡腿，翻炒，加水
放入土豆
放大招了！没有锅盖拿碟来凑！焖锅
芝麻酱凉拌杂菜(虾仁、香肠、彩椒、苦菊、黄瓜、鸡蛋等)
用料：
10只虾仁
3根小香肠
1个鸡蛋
2个彩椒
1根黄瓜
半个洋葱
1把苦菊
2勺生抽
1勺醋
3勺芝麻酱
2个鲜香菇
做法：
准备好食材
蔬菜切块，矿泉水冲洗干净
虾仁、香肠、香菇、鸡蛋煮熟，晾凉
加芝麻酱、生抽、醋，拌匀
摆上鸡蛋片，味道很好，清爽可口
鲜榨石榴汁
石榴汁抗氧化，还具有开胃、助消化、软化血管、降血脂、降血糖的功效。忙碌间隙喝一杯，能缓解疲劳，提神醒脑。
用料：
2个石榴
1片柠檬
做法：
1. 清洗石榴，上中下切开，剥出石榴籽
2. 把石榴籽放进榨汁机
3. 用过滤网过滤果汁，使口感更好
4. 加一片柠檬，可以去除可能会出现的淡淡涩味，非常清新
黑麦鱼肠芝士餐包
这款餐包口感特别惊艳的，只要你咬了一口就知道了，比包子馒头香多了，用了一种很健康的麦粉，那就是黑麦粉，它膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量;另一方面，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。拿它做面包，餐包那是最适合不过，做出来低糖、高钙、富含硒的特点。为了改善黑麦粗糙的口感，我买了孩子喜欢的秘鲁飞鱼籽肠，味道超级好的，还加入了芝士片，包裹在餐包里，你觉得惊艳不？我家可是隔三差五做一盘的，孩子特喜欢，健康又营养的才是冬季美味早餐。
用料：
240g高筋面粉
40g黑麦粉
140g牛奶
1个鸡蛋
30g砂糖
2g盐
4g酵母
30g黄油
4根飞鱼籽肠
4片芝士片
做法：
首先把牛奶和鸡蛋投入面包桶中，接着倒入两种面粉
除了黄油，鱼肠，芝士片以外，全部倒入面包桶中，砂糖和盐要对角倒入，启动搅拌模式
把面团揉到扩展状态，最后把黄油加入揉至出手套膜即可
把揉好的面团取出来置于碗中，放入有发酵功能的烤箱，恒温40度，开始一发
发酵成二倍大，手指戳入不塌陷即可，把面团拿出来排气，分割成12份加盖静置15分钟
接着来制作馅料：飞鱼籽肠室温解冻，一根切成三小段，芝士片也分割成三小条，用芝士条包裹成鱼肠备用
面团静置好后，拉扯出自己需要厚度，包入备好的馅料
取一个烤盘，依次把包好的餐包放入其中
开启二发模式，也是用烤箱恒温发酵40度，大约要40分
最后发酵到面团是模具的九分满即可，冬天发酵慢需要延长时间
美的一体机烤箱150度预热好，把模具放入中层，点石窖烘烤150度烤制20分钟
烤制过程要注意餐包上色情况，如上色太快盖一张锡纸
紫菜包饭🥰
用料：
4张紫菜
2碗米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个鸡蛋
4勺沙拉酱
20滴白醋
1根火腿
4根蟹棒
做法：
米饭要提前焖好凉透
各种食材切条，米饭放沙拉酱，白醋，糖混好
平铺米饭
卷食材
各种食材一条条放，压实，卷起
切成小条
放入木质寿司盒
四卷不同材料的看出了吗？
芥茉，生抽，海藻丝，网上黄萝卜条忘包里面了
山楂定型
烤鱼
用料：
草鱼
玉米
豆腐皮
香菇
海带
烤肠
土豆
金针菇
豆腐串
好人家大盘鸡料
金针菇
做法：
用盐、姜丝、酱油腌制一两个小时。腌制好可以放入烤箱里220°烤30分钟
烤鱼的过程中可以准备菜了。放入半袋大盘鸡料炒半熟，覆盖到烤好的鱼上
再次放入烤箱烤10分钟
焦糖奶油太妃酱
味道就和太妃糖一样甜蜜浓郁。消耗淡奶油的好方法，存一罐在冰箱，用途多多。
用料：
200ml淡奶油
250克砂糖
50克有盐黄油
做法：
淡奶油倒入奶锅煮沸，备用
马上再平底锅，中小火干煮糖，变色后稍微胶东使受热均匀，煮至糖基本全部融化，呈琥珀色液态，没有结块关火
放入室温软化的块状黄油，倒入温热淡奶油，再次中火煮沸
趁热倒入瓶中，加盖，放凉后冷藏保存
年度最火史上最健康山桃皮月饼制作教程
中秋节要来啦~~

记忆中的月饼

甜腻 油腻 伴随着胖吃胖吃的节奏

今天大叔教你的

已然与过往的月饼不一样

细腻的口感 低油低糖

适合精致的猪猪你们~

告别传统的广式月饼，

吃腻时兴的冰皮月饼，

不如，

我们来尝一尝低油低糖的山桃皮月饼？

貌似这是近期最火的月饼，紧跟潮流的步伐，是必须哒！
用料：
#山桃皮
250g白芸豆
60g中筋面粉
35g细砂糖
25g无盐黄油
2g抹茶粉（可选）
8g紫薯粉（可选）
#内馅
300g板栗（去皮）
25g细砂糖
10g无盐黄油
适量清水
做法：
洗净后的白芸豆倒入清水中，提前放入冰箱浸泡过夜备用。
不过白芸豆吸水性强，泡的时候需要多加点水。
浸泡至少12小时以上，豆皮才会更好剥掉。
浸泡完毕，芸豆外皮可以轻松撕掉的。
豆子一定要泡发充分，外皮不能剥干净就说明有硬芯，有硬芯会影响后面豆沙的制作。
白芸豆放入汤锅中，加入没过豆子的水，大火煮开后转中小火煮半小时左右。
白芸豆放凉后打成细腻的豆泥，炖煮后的白芸豆十分酥软。能够用勺子很轻松的压成泥，但借助料理机才能得到特别细腻的芸豆泥。
芸豆泥倒入不粘锅中，加入35g细砂糖，用中小火翻炒。
炒至略微浓稠时加入10g无盐黄油，继续中小火用刮刀不停翻炒，黄油口感比植物油的口感更细腻柔软。
翻炒后的芸豆泥，移火冷却。
把冷却好的芸豆泥切成3份，约100g~110g一份
每份芸豆泥都加入20g中筋面粉和5g无盐黄油
揉至光滑不粘手后，其中一份加入8g果蔬粉，揉成绿色光滑面团。
两种口味的豆泥切成均匀小份，每份大概25g。
把桃山皮放在手掌压扁成片
用虎口的位置推动桃山皮，像滚汤圆那样包好，搓圆。
放入月饼模具中，月饼模具小技巧，在压月饼前要保证干燥，在压之前刷一层面粉、抖掉余粉。
轻轻将月饼团按压平整
轻轻翻转，用手腕力气拍出月饼。
稍作休整形状就ok啦 ~
醉醉醉重要的一步，上下火175℃ 烘烤10分钟。
绿豆米豆浆
用料：
绿豆黄豆（提前一晚浸泡）
大米
糖
做法：
将绿豆黄豆提前一晚浸泡
第二天和一把大米一起淘洗干净，放入豆浆机中，启动五谷豆浆键煮熟过滤加糖即可
红薯手抓饼
用料：
1个红薯
1个手抓饼
做法：
红薯去皮蒸熟后加入一小勺蜂蜜和黄油，碾成红薯泥。
红薯很甜，什么都不放也行，想放牛奶炼乳什么的都可以。
手抓饼化冻之后切四刀。
把红薯泥铺在手抓饼上，右下角不放，按顺序包起来，馅放的少的话可以用手捏捏把边封上，我放的太多了。
把包好的红薯饼放入预热好的三明治机。没有三明治机用平底锅也行。
压3分钟就好了。
还能看到分层，饼皮酥脆红薯软糯香甜，很好吃。
番茄烩饭
用料：
西红柿
米饭
青尖椒
红椒
蒜
黑胡椒粉
盐
白糖
蚝油
番茄沙司
做法：
先准备一个西红柿，剥皮，切成小丁备用
另准备青尖椒红椒也统统切丁。做好的米饭适量
锅放油，蒜末爆香，将西红柿丁放入大火炒成糊，添加黑胡椒粉、盐、白糖适量
我还加了点辣味的番茄沙司和蚝油——这样味道更浓郁：）
等到米饭将番茄汁差不多吸足后，将青红椒丁放入略一翻匀，出锅即可
野菜香菇包子
捏褶子硬伤，请忽略包子的造型😊
用料：
#包子皮：
500克面粉
10克糖
5克酵母
20克玉米油
#包子馅：
270克处理好的野菜碎
140克泡发好的香菇丁
20克盐
5克糖
1克胡椒粉
90克花生油
15克香油
5克鸡精
做法：
锅中放油，油热后下香菇丁，炒出香味
放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
关火放入鸡精拌匀，放入野菜碎拌匀，加入香油拌匀即可。
包子皮所有材料放一起，揉成光滑的面团。
不用醒面，直接搓成长条后下剂子。
取一个剂子擀成中间厚，四周薄的圆形。
放上馅
忽略造型😂
放入发酵箱温度40湿度70，30分钟，发酵至1.5倍大
冷水上锅，水开后蒸15分钟
白胖胖的包子出炉啦。
红烧青鱼
小时候在家妈妈常给我做青鱼吃，长大啦！出门在外，突然想吃青鱼啦，这道菜便应运而生。
用料：
500克青鱼
2勺酱油
若干油
若干料酒
2勺盐
6瓣蒜
一根葱
3勺老干妈酱
做法：
青鱼泡入冷水解冻，约20分钟。减去头，清理干净内脏，一定要弄干净，不然容易有腥味或者苦味。
青鱼放入葱、蒜瓣、盐、料酒除腥，料酒多放点，腌制15分钟。
加油将青鱼煎至金黄取出
加入蒜瓣、红辣椒、葱、姜爆炒，煸出香味，加入煎好青鱼，过几分钟加热水，开炖。加入老干妈辣酱
汤快炖干时，约15分钟 视情况而定，起锅将青鱼盛至盘中，加入葱花，讲国内汤浇在鱼上
一定要拍张好看的照片跟朋友分享
最后当然要配上一碗正宗的东北大米饭啦！
小熊酸奶机-自制酸奶
用料：
750克纯牛奶
1克酸奶发酵粉（双歧杆菌）
做法：
三盒牛奶，一包菌
把所有一会要用到的容器开水消毒
取出放凉，温度太高会烫死发酵粉，再准备一个凉壶
先到入一部分牛奶再倒入发酵粉（避免发酵粉粘底）搅拌均匀，再倒入剩余牛奶
搅匀后，分装到每个酸奶杯内，750ml牛奶刚刚好6小杯
盖好盖子放进酸奶机内，调到酸奶模式，时间加到14小时，静静等候
浓稠丝滑的酸奶就完成了
咖啡拿铁拉花
一杯咖啡拿铁，一份惬意时光，喜欢拿铁中咖啡的苦味夹杂着牛奶的香甜，好比现实的生活，苦中有甜，有着那一份小美好😍
用料：
200克牛奶
50克咖啡豆
做法：
咖啡加牛奶
巧克力加牛奶
喜欢咖啡中的小甜美
想要会拉花，还是需要先会打奶泡哦
无油无糖全麦紫薯奶酪欧包
做面包也有几年了 
老爸不适合吃糖 而我觉得黄油不够健康
可能就是因为一直追求无糖无油的原因吧？
手套膜方面一直不够理想。
又到了每年高产的季节 
忍不住练练手 这次本打算揉一半加椰子油
没想到不知不觉揉出了手套膜
简直太惊喜。忍不住记录下来。

🌟2020年🌟
好几年前的菜谱没想到居然几百人收藏
开心开心
有问题可以➕我
V：wanan0091
一起来探讨😁做快乐的小厨娘吧。
用料：
全麦面包粉
酵母
紫薯
牛奶
奶酪
做法：
整个步骤大概的视频。
全麦粉+酵母+水
随便翻拌一下 不需要揉
盖保鲜膜放冰箱冷藏
我冷藏了24小时

紫薯蒸完 捣碎 加入牛奶
也可以加炼乳 糖 什么什么的
打奶酪
我用的是kiri
揉到中途拍的 最后成果没拍
手揉20分钟出膜我也是很惊喜
窍门就是在面板上用力搓
还有多蘸水 
盖上盖子松弛一会 
然后把馅料包进去
过一会之后 放烤箱二发
然后上下火180度 25分钟
这次底有一丢丢硬
下次我会把下火再调低一点 
ps：我家烤箱脾气大
我是晚上做的 做完就睡了
第二天早上起来吃特别惊喜
柔软又劲道 复烤都不需要
完全不像无油无糖的。
番茄鸡蛋面
用料：
一个番茄
三个小土鸡蛋鸡蛋
香菇面
做法：
鸡蛋打散，炒好
番茄剥皮，切块，加入到鸡蛋中翻炒，出汁，因为吃面需要汁水多一点，没炒太久
番茄鸡蛋炒好后，盛如碗中
煮面
面条煮好后将面条加入炒好的番茄鸡蛋中，可在煮面的时候放一点盐，这样面条也有味道了
完成，可以享用了。
驴肉大葱蒸饺
包饺子狂魔周末进军驴肉馅～
周末逛盒马，竟然有鲜驴肉馅～

想起了小时候吃过的驴肉蒸饺，
实在回味无穷

第一次做，非常非常非常好吃！
还得夸自己是小天才👍
用料：
300克驴肉馅
150克猪肉馅
1根大葱
2碗面粉
15粒花椒
4颗大料
3勺五香粉
3勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量姜蒜末
少量香油
适量熟油
1个鸡蛋
做法：
一、准备工作，馅料的处理
（驴肉一定要好好处理，去膻）

1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火
     半碗水的量+4颗大料+15粒花椒

2…打散一个鸡蛋。

3…大葱切碎，1碗的量，不要小香葱。

4…姜蒜切末。

5…驴肉馅搅散，猪肉馅搅散，放在一起。

6…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒
     粒变黑后捞出，油晾凉备用。



二、准备工作：和面（蒸饺的面）

1…3碗面粉倒入盆中，加少量盐。

2…用烧开的热水和面
     倒一些水，用筷子搅动，变成面絮。

3…可以多倒一些水，让面更软，待面凉些
     用手和面，成型后用手掌多揉几下。
三、馅

1…分三次倒入花椒大料水。
     不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分

2…倒入：
     料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+姜蒜末
     搅拌后腌制2小时。（时间可长可短）

3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针
     搅拌，再腌制半个小时。

4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大
     了生抽和盐的量

5…最后倒入所有大葱碎末，顺时针搅拌。
四：包

1…在腌制馅料的过程中就可以擀皮了。
     自己做饭就是要安排好步骤，
     否则就是浪费时间😊

2…在蒸锅上水沸腾后蒸15分钟，
    停火后焖3分钟。就可以出锅啦👍
红烧翅根
用料：
4个鸡翅根
2瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量食用油
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
将鸡翅根表面改刀，加入适量的生抽、胡椒粉、生粉和切好的蒜末腌制5—10分钟。
往锅中加入适量食用油，待油温上来后倒入鸡翅根，待表面煎致微微焦黄，加入适量水加盖炖煮5分钟左右。
加入适量老抽和白砂糖，开盖炖煮1分钟收汁即可出锅。
清蒸姜葱花蟹
又是一道轻轻松松的菜肴
用料：
2/3只（随意）花蟹
1根葱
2个（图片显示）姜
8粒（喜欢吃可以放多）蒜头
1个小辣椒
🅰调味料
1勺蚝油
1勺绍兴酒
1勺酱油
适量（一小勺）糖
适量克胡椒粉
做法：
准备材料。。。。
全部剁碎
🅰调味料
倒入绍兴酒，胡椒粉腌制蟹十分钟（可以不放胡椒粉）
然后倒入热水烫一烫，然后倒掉水
（这样等下蒸的时候汤汁浓香）
倒入适量油把蒜头，姜，葱，小辣椒一起炒香
如果太干可以在加油
炒香后倒入🅰调味料
翻炒几下

大概像这样就可以了，关火
然后倒入花蟹上面
记住等水滚了才放进去蒸噢！大概8分钟这样就可以了，（因为刚才已经汤个烧水了，所以花蟹比较快熟，）
完成了
家常菜～超下饭的泡菜炒魔芋
用料少，超简单
用料：
适量魔芋
 1碗泡菜
做法：
我外婆做的魔芋，我妈泡的泡菜（没有泡姜，有泡姜放点泡姜更好吃）
魔芋焯水去碱味儿，放一丢丢盐
泡菜切好备用
魔芋焯好水，沥干水分放一边待用
起锅烧油，放入泡菜爆香
泡菜爆香后，加入魔芋，然后翻炒，因为魔芋焯水放了盐魔芋已经有点盐味了，加上泡菜本来就有点咸，就不用放盐了（味道自己尝着加），起锅放点鸡精。
起锅，一道快手的家常下饭菜就出锅啦。（辣椒比较多，泡菜偏酸辣口味，太下饭了）
珍珠糯米丸
制作简易度：★★

制作时间：25分钟
用料：
#材料：
250克（3分肥7分瘦）猪绞肉
1杯糯米
15克水发木耳
20克水发香菇
1小匙姜末
#调味料A：
2大匙生抽
1/4小匙盐
1/8小匙十三香粉
1大匙料酒
1小匙白砂糖
1大匙沙拉油
1大匙清水
1小匙玉米淀粉
#调味料B：
1大匙生抽
1大匙清水
1大匙熟沙拉油
1小匙白糖
做法：
准备工作:
1.糯米用冷水浸泡隔夜。香菇、木耳提前半天泡发。
2.把猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块；一同放入搅拌机中搅成肉糜。
取出后放入调味料A混合调味，拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶。
用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上.滚动肉丸让其全部粘上糯米.
粘糯米的时侯,可以借助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盘上.
锅内烧开水,放上蒸架,上架蒸10-12分钟即可.
将调味料B除沙拉油外在碗内混合，放入锅内烧开加入烧熟沙拉油做蘸料即可。
小白菜肉丸汤
酷爱小白菜，女儿是肉食动物，又想吃又怕胖，就做了这道菜，一人一碗杂粮米饭愣是吃得一粒不剩，你说香不？
用料：
些许小白菜
1个鸡蛋
250克猪肉
少许盐
1块儿姜
2棵葱
适量白胡椒粉
做法：
将猪肉用料理机大筛孔摇出，是颗粒状的，更香。
姜，葱一起摇
将鸡蛋打入，加白胡椒粉，精盐，喜欢的豚可以放味素或鸡精，顺一个方向搅肉馅，时间长肉丸起筋劲弹
将肉丸团好备用
烧开水后沿锅边下入肉丸，待肉丸浮起，即可下入小白菜，开锅即可
鲜，香的美汤出锅了，配上一碗杂粮米饭，当心吃撑哦!
花菜炒肉
用料：
1个花菜
一小块猪肉
适量大蒜
适量辣椒
适量盐
适量料酒
适量醋
少许味精
一点点麻油（可加可不加）
做法：
1把锅里放入水，水烧开，放入微微撕开洗净的花菜。
2等花菜煮至快熟，水里冒气泡时把花菜沥出，放入冷水下冲，然后冷了，用刀切至可食用大小，不要把花菜切碎。
3在煮花菜的同时可以把大蒜切片，辣椒切成圆筒状备用。
4把肉切至肥瘦各一半，把瘦肉腌好，在瘦肉里面放入（盐，味精，酱油，料酒，和少许的醋。）
把锅烧红，放入菜油，放入盐，然后倒入肥肉炸出油，炸成差不多油渣状，倒入辣椒和大蒜，在放一点盐，炒一下，放花菜，一直翻炒，在放盐（放盐一定要适当，不要过。）
6待花菜熟后放入瘦肉，待瘦肉刚刚炒至转色，放入酱油，少许醋和麻油，出锅(๑•̀ㅂ•́)و✧
杨梅干
杨梅口感偏酸，每每都吃不完，不想浪费的童鞋除了泡酒，还可以制成杨梅干，休闲时刻来几颗，那味道真的很好，想吃的动起手来吧！
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
洗干净的杨梅，加适量冷水、冰糖入不粘锅。
煮开，中小火继续……此时看到了浓浓的杨梅汁。
继续……
刮刀翻拌，防止烧焦。
喜欢这个浓稠的杨梅汁颜色，好看！
煮好的杨梅均匀的摆进铺了锡纸的烤盘。
入烤箱烤干（上下火150度）。
大概烤了20多分钟的样子。（本来想烤的更干一点，小孩吵着要吃，哈哈）
冷却后筷子夹到油纸上。
洒上白糖。
意外收获一杯杨梅汁，酸酸甜甜，好喝！
（吃着杨梅，喝着杨梅汁，来吧！）
鳕鱼蔬菜豆腐羹
鱼类是宝宝辅食必不可少的一类食材，它的不饱和脂肪少，蛋白质丰富，是DHA的优质来源。肉质细嫩，宝宝吃起来也比较好咀嚼。
需要注意的是，即使是刺再少的鱼，咱也不能粗心大意，在烹饪的时候记得用手一点一点的去剔除鱼身上的刺，才能放心给宝宝吃。
用料：
适量鳕鱼
一小块豆腐
各一小块胡萝卜和黄瓜
鸡蛋
淀粉
做法：
1、鳕鱼洗净、用柠檬或生姜腌制去腥，切碎；蔬菜切碎；蛋清和蛋黄分离；豆腐冲洗干净
2、锅中倒入清水烧开，倒入切好的鳕鱼、蔬菜和豆腐。煮的过程中用筷子把豆腐夹碎
3、玉米淀粉中倒入三倍的清水混合均匀，淋入锅中勾芡，不断搅拌至汤水烧开
4、取适量蛋清绕圈淋入锅中，用汤勺轻推形成絮状，可以稍加一点点调料，小煮一会儿就可以出锅啦
5、完成咯～
浙江衢州特色小吃葱花馒头
用料：
衢州酒酿馒头
半根白萝卜
300克肉沫
一把小葱
生抽
料酒
盐
做法：
白萝卜切丝，加入盐，待其出水后将水分挤干，反复三四次，直至没有水分析出
白萝卜丝切成沫状，小葱切碎
将以上三种馅料搅拌在一起，热油下锅快炒。加入生抽，料酒，盐适量，可先尝尝咸淡
白馒头需先在蒸锅里蒸软，否则开口时很容易撕破；馒头蒸过以后，用筷子在馒头边缘开个口，在馒头肚子里挖出足够的空间，往里面塞入馅料即可。
馅料塞完后可上锅再蒸一会儿，软软的口味更好哦~
红糖燕麦葡萄干馒头
馒头其实很简单，每次都是闭着眼睛在做。今天突然想想还是记个份量，以后老年痴呆了啥的记不住了还可以翻来看看嘛……
        加了燕麦以后馒头表面不容易光滑，但是燕麦对于肠道很好。请不要在意颜值🤦🏻‍♀️
用料：
400克中筋面粉（王后）
50克低筋面粉（可替换成中筋面粉）
2个（去壳100克）鸡蛋
80克红糖
40克即食燕麦（西麦）
60克葡萄干
130克水
5克安琪酵母粉
1克盐
做法：
80g红糖放入130g水中煮沸，熬至红糖完全融化，放凉备用。
葡萄干加纯净水泡软备用，水量淹没过葡萄干即可。
面粉、鸡蛋、酵母、燕麦、盐、放凉的红糖水混合在一起，厨师机揉面约30分钟（我是1档揉成团在2档揉了20几分钟）为了加深颜色我放了一勺巧克力粉，这个可以不加。
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵1-2小时，至体积约2倍大的程度。
我这边室温20度左右，一个多小时就可以发到约2倍大
整理发酵后的面团，排气，按自己喜好的大小分成小剂子，用擀面杖稍擀成长条，铺上葡萄干，卷起来。
卷好以后放入蒸锅（最好垫硅油纸或锅壁刷油防粘）盖上盖子进行二次发酵（约30分钟）
这是另外一锅，换了一种整形方式。冷水下锅蒸15-20分钟。
出炉。锅有点小了……（另外一锅见封面图）
截面
掰了一块吃，口感还是很松软的，嗯。葡萄干加红糖也是绝配。
花边馅饼（发面版）
馅饼是家常的美味，有菜有肉，可荤可素，又当菜又当饭，简单美味。用发面做的馅饼用油煎制一下，不仅香味扑面而来，而且多了一份蓬松自然的口感。一般的馅饼都是半圆或圆形的，为了增加颜值，捏出美丽的花边来，看起来更有食欲哟！
       姐姐我也不专业，只是跟着老妈学来的手艺，分享记录一下，也是对自己的交代吧。
用料：
#面团#
300克面粉
150克左右水
2～3克酵母
1克盐
#肉馅#
150克肉末
适量马蹄（萝卜）
适量调味品（各种自选）
#素馅#
250克韭菜
适量粉丝
2～3个鸡蛋
适量调味品
做法：
把面团的所有材料混合一起，揉成光滑的面团，可手揉也可面包机揉，然后适温发酵1.5倍大小，用手指蘸干粉戳一下，不回缩即可。（夏天，温度高，面揉好不用发酵，直接包，捏花边，边包边进行一次性发酵，就好吃）
面团发酵时准备馅料。馅料可以包肉馅的，也可以包素馅的，也可以荤素搭配。我就是素馅里配点炒好的肉末，再一起调制，味道更好，又负担小，对于孩子来说还能让他们多吃点蔬菜。（比如孩子不愿意吃韭菜，加了肉（不要直接加生肉末，而是事先炒一下，再加入）的韭菜馅做成馅饼就特别香，孩子可能会吃的）
发酵好的面团，揉些干粉进去，越揉越筋道，揉好后，分成20～25克左右的小剂子，这是包圆饼状，如果包半圆状，可以30克左右，反正大小也不是一定的，只是我的经验感觉这样合适。
面剂子擀成圆面皮，放上馅料，自己吃可以足料哈，但也不可过量，防止后期捏不在一起。
再取另一片，压在上面，用手指沿边缘捏紧了。
然后沿边缘捏出花边。（具体捏法后有短视频）
捏好的花边馅饼😍
来个合影。一次多做点，直接放冰箱冷冻，随取随煎随吃。
捏成半圆的花边。
取不粘锅，锅底抹油，中小火，煎至两面金黄色，即可。（不抹油，干烙也是可以的，但火力要小，热锅小火慢烙）
也可以用做生煎包的方法，半蒸半煎的弄熟来吃。
      想花边明显点，可以按压角度斜点。
     捏制方法很简单，多试几次，就会越做越好的，我也需要练习呢！
花边脆底煎饺
香不香😍
有一次，过油炸一下，也很香哦😍
总一半开水烫面➕一半冷水和面，好吃😋
宿舍版简易无油泡菜炒年糕
宿舍里 总想自己煮东西吃 昨天买的年糕烧了酒酿年糕 还剩了一些年糕 去便利店买了两包泡菜 去菜场买了一根胡萝卜
用料：
适量年糕
两包泡菜
半个胡萝卜
做法：
年糕切段 半个胡萝卜去皮切丝
不粘电锅中火加入胡萝卜翻炒致微软，加入两小包的泡菜一起翻炒，泡菜汁开始收干时，加入适量的水，淹过食材。
加入年糕翻炒，没熟水不够加水让年糕变软。
翻炒收汁 水变少了 浓稠了就可以关火了
海带高汤
用料：
30克海带
10克姜片
1800毫升水
1/2小匙盐
做法：
一、先将海带用纸巾擦干净备用
二、将海带放入水中浸泡30分钟，沥干备用
三、锅中放入姜片、海带，加水和盐后煮开，转小火煮5分钟即可
韩国猪腩肉加生蚝萝卜kimchi （보쌈)
这个菜在外面吃不便宜哦，由于嘴馋，就忍不住自己弄了一个，哈哈。味道和外面吃的差不多，大家可以试一试哦！
用料：
猪腩肉做法：
2斤，切成3条猪腩肉
1个，切成4块洋葱
适量，切片姜
2大汤匙韩国豆酱
12粒蒜头
1汤匙红糖
1汤匙咖啡粉
10杯水
生蚝萝卜kimchi的做法：
1个，切丝青萝卜
1/4杯外加2汤匙韩国辣椒粉
2茶匙盐
4茶匙糖
2汤匙鱼露
3粒，切碎蒜头
1条，切碎葱
24只生蚝仔
1大棵，洗干净，包肉食最后，准备蔬菜
做法：
把猪腩肉和所有配料放入1个大锅里，放入10杯水，用大到中火煮沸后，煮1小时，转小火再煮15分钟。拿起猪肉，印干猪肉上面的水分。这个时候就可以切片，不要切太薄或太厚。
把切丝的萝卜放入2汤匙盐，拌匀，静放10分钟。10分钟后，萝卜会出大量的水分，这是就要尽量把水分全部挤出来，放入1个碗里，待用。

用一个新碗，把萝卜里面的配料全部放入这个碗里，拌匀。放入拧干水的萝卜，拌匀。

这个时候就放入生蚝拌匀，放入冰箱，食的时候拿出来即可。
用蔬菜夹住一块猪肉，一些萝卜和一粒生蚝来吃，味道超好吃
孜然青椒土豆片
土豆片加孜然这种做法我还是第一次做哦，本人比较喜欢吃土豆，尝试过很多种做法，。这个做好后尝了尝，还不错哦，分享给和我一样喜欢吃土豆的豆粉们
用料：
1个土豆
2个青椒
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量生抽
做法：
先把土豆切片，根据自己喜欢的厚薄程度即可，图上大约为1-2厘米，切完之后要泡水里2-3分钟。
青椒洗净，切块,取2-3瓣蒜拍碎，用刀随便切几下
大火，放入油，待油热后放入蒜和青椒，翻边1分钟
倒入捞起来的土豆，大火翻炒2分钟，放入适量盐（早一会放盐，以免土豆厚的没入味）加入水适量，中火翻煮2分钟，加入适量生抽、孜然粉、辣椒粉，翻炒1分钟，起锅！热腾腾的青椒孜然土豆就好啦！！
面窝
转载 http://www.meishij.net/zuofa/mianwo_1.html

这是小时候吃的早餐，在湖南一直都管这叫葱油饼，最近特别想吃，就在网上查了下 原来是武汉小吃 叫面窝。 外面软 中间脆 。特意在网上买了个专门做面窝的勺子。
谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
500g大米
150g黄豆
葱末
姜末
芝麻
盐
做法：
准备好大米，洗净、浸泡6小时
准备好黄豆，洗净，提前浸泡透
大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆
搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中
准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用
生姜粒倒入米浆中，加入适量盐
加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆
锅中油热，放入面窝勺，烧热
倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒
淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。
将面窝勺放入滚油中，大火炸制
面窝表面金黄
面窝底部受热后，开始脱离面窝勺
将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油
炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口
香蕉鸡蛋卷
今天早上没事干，所以
用料：
一个香蕉
一个鸡蛋
少许盐
做法：
把鸡蛋打散
把鸡蛋放入锅中，翻面
香蕉切片
做好了把蛋饼香蕉包起来
红糖肉桂苹果沙拉佐蜂蜜柚子酸奶酱
酸甜的苹果外裹上一层红糖肉桂
再配上烤香的面包丁
淋上蜂蜜柚子酸奶酱
秋天的创新沙拉，你不来试一试嘛~
(⌒▽⌒)
用料：
半个苹果
两片欧包切片
一勺红糖
适量肉桂粉
8g左右黄油
两大勺酸奶
一勺橄榄油
一勺柠檬汁
一勺蜂蜜柚子茶
半勺枫糖浆（可选）
适量生菜
做法：
苹果去皮切小块备用，生菜洗净备用，欧包（最好选择有坚果的欧包，更香）切两片，之后再切成面包丁备用
平底锅放入黄油块小火加热至黄油融化，放入一勺红糖化开，接着加入苹果丁开中小火翻炒至苹果丁上色均匀，再撒适量肉桂粉翻炒1min即可盛出备用
平底锅不用洗，直接放入面包丁小火加热至面包丁烤出香味即可，中间翻一下面，让面包丁两面都受热均匀
准备好盘子或大碗，放入洗好并控干水的生菜叶，放入苹果丁与面包丁，可适量加一点蔓越莓或者葡萄干，随你口味啦
酸奶、橄榄油、柠檬汁与蜂蜜柚子茶混合均匀，淋在沙拉上就好啦！~如果有枫糖浆的就加半勺枫糖浆，没有的话可不加，根据你选择的酸奶种类有糖或者无糖，可以适量再加一点蜂蜜哟
培根卷豆角
到处逛都买不到芦笋，就拿四季豆代替了，囧是囧了点，口感还是没差。创意改变生活哦也！
用料：
培根
四季豆
少量黑胡椒
少量盐
少量色拉油
做法：
豆角洗净，择成合适的长度，差不多手指长就行。培根一剪为二。
起一锅水，撒少许盐和油，放入豆角焯熟。捞出马上放入凉开水中，然后沥干备用
把三四根豆角放在一片培根上，卷紧用牙签固定。卷得够紧其实可以不用牙签。
起一锅烧热，放入培根卷，翻动煎出油。
煎熟后装盘，撒上黑胡椒碎即可。
荆条蜜柠檬水
荆条蜜能促进体力恢复，也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。柠檬富含VC可以排毒养颜，美容淡斑，减肥消脂。冷藏后泡任何茶都可以加两片儿。。
ps1.柠檬要用盐水浸泡半小时，切片使用
2.荆条蜜是北京同仁堂的，超市都有售卖！ ​​​
美拍视频: http://t.cn/Rmxy2IS ​​​
用料：
1罐蜂蜜
3个柠檬
1个密封罐
做法：
用盐水把柠檬浸泡半小时，去除柠檬表皮最苦涩的那部分。
洗干净后把柠檬两头切掉，白色部分是最苦的。
切成薄片，这就要看我们的刀攻啦！
然后一层蜂蜜，一层柠檬片。柠檬一定要被蜂蜜盖住才会入味~
一层一层叠加放就可以啦！
冷藏保存！两三天后味道就出来了，不仅可以泡水，泡茶喝的时候也可以加两片柠檬进去。柠檬的香气真的很好喝~
萝卜丝鲫鱼浓汤
十二月眼看着过半，温度也动不动就往零下窜。身上裹着再厚的棉衣，说到底都不及一碗醇白似乳的鱼汤来得暖胃又贴心！有句话说的好，百味论鲜，鱼字当先。鱼肉的鲜美本来就有目共睹，清炖、红烧、糖醋、慢蒸，都掩不住骨缝里透出来的那股鲜气。要是再经过文火细熬，炖出一锅奶白细腻的浓汤，那滋味，就更是由不得人拒绝的头号鲜美了。
用料：
2条鲫鱼
半个萝卜
2根小葱
3片生姜
2片陈皮
20粒白胡椒粒
15克料酒
5克盐
做法：
萝卜去皮擦成丝。
鲫鱼处理干净后从中间剖开，剖成两半。
炒锅倒油，加一点盐烧热，防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。
鱼皮朝下放入鲫鱼，煎至两面金黄出香味，过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。
等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎，越碎越好，这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味，如果想吃鱼肉可以不用捣碎。
接着淋入1大勺料酒，冲入开水，汤汁会瞬间变白。
再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。
5分钟过后把汤汁过滤下，滤去肉渣只留汤汁。
在汤里加入1小勺的盐调味，再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。
喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。
芒果炒冰
健康的炒冰我们自己也可以在家里面做 一起来试一试吧
用料：
一个芒果
400克自制酸奶
50克蜂蜜或者白糖
10克兰香子
做法：
酸奶加入白糖或者蜂蜜调匀
倒入28×28烤盘中  抬高10厘米摔落三次 酸奶在烤盘中自然平整。放入冰箱冷冻一个小时。
芒果去皮果肉放入中料理机中搅拌  我喜欢带果肉的所以不用很长时间 鲜果肉口感比较好  放入泡好的兰香子 再放入冰箱冷冻
冷冻好的冰我们可以随意切
烧汁焗鱼腩
用料：
400g鱼腩
10g葱
10g姜
10g青红椒
20g韩式烧汁
适量料酒
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量生粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
准备：
1 姜片10g，葱白10g切段，青红椒10g斜刀切块
2 鱼腩400g切3个手指头宽度，加入5g生抽，5g料酒，
6g盐，
3g糖，
2g白胡椒粉，腌制10min
3 烧汁：韩式烧汁20g，清水15g，蚝油5g，生抽3g，老抽2g，盐
2g，糖
3g，白胡椒粉
1g，麻油2g，蜂蜜5g
做法：
1 鱼腩放生粉10g，捞匀
2 热锅，放30g~40g油，有烟出，关火，放鱼腩，煎至两面金黄
3 热锅，放油，放姜片，炒香，放葱白，红椒件，炒香，倒出，
4 鱼再次入锅，铺开，大火，放入料酒15g，烧汁部分淋上去，没过底部，大火收汁，加配料，尾油5g出锅。
宿舍版芸豆土豆炖肉
学校食堂怕煮不熟有安全问题，基本上没有芸豆豆角之类的食物，好久不吃的真的好馋这一口炖的浓浓的配米饭啊，好在这个对于火力要求不高，200w小锅也可以，准备材料自己做吧！
用料：
2个土豆
400克猪肉
3勺酱油
1个八角
1克盐
500克芸豆
几粒花椒
少量黑胡椒
做法：
芸豆洗净，掰成指节长
土豆削皮，切小块
前尖焯水，切成肥瘦相间小块
干锅热油，下八角花椒爆香
下肉，放老抽，翻炒至变色
下芸豆，炒至芸豆深绿色
加水至漫过芸豆，炖一下
加土豆，混合均匀，
芸豆会出水所以不用加太多水
然后盖盖子小火吨吨吨

炖到汤汁收到想要的量，最好是土豆淀粉已经融到汤里汤变得有点粘稠了，尝尝味道，不够咸加点盐，爱吃黑胡椒的也加一点，搅一下混合均匀，关火出锅～
准备好白米饭，
摆盘，
拍照，
p图，
发票圈，
开吃～
新手版—白水角
用料：
200g粘米粉
50g澄面
少许生粉
适量冬菇
适量肉沫
适量虾米
适量胡萝卜
适量木耳
适量葱
适量盐
适量蚝油
做法：
先准备馅料，将冬菇、肉沫、虾米、胡萝卜、木耳等切成细丁
加入适量蚝油，盐搅拌均匀后，下锅炒半熟，去水分
制作角仔皮，煮好适量热水，澄面和粘米粉混合，放进盘里挖坑，倒入热水，迅速混合成面团，看情况适量加热水。最后再加入少量生粉，揉成光滑面团
包好后，碟内放油，每只表面抹一下油，怕黏一起；开水上锅蒸20分钟，期间不要开盖
煮熟后放凉一会吃正好
开吃！手工不好，皮不够薄，哈哈哈哈~~
【食材包操作说明】黄油黑椒茶树菇炒牛柳
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

当黄油遇上黑椒酱，碰撞出的浓香简直让人欲罢不能。茶树菇的口感很多人都很喜欢，和鲜切滑油加工的牛里脊肉一起入口，是很有满足感的下饭菜。
用料：
150g牛里脊
150g茶树菇
100g紫洋葱
15g红椒
15g青椒
15g蒜蓉
5g黄油
#秘制和风黑椒汁
生抽
美极鲜
糖
味啉
老抽
蚝油
水
黑椒汁（可用市售黑椒酱代替）
做法：
鲜牛里脊切条，用盐、油、生粉、鸡蛋抓一下备用。食材包中配送的是由中央厨房腌制好并且烹制好的熟牛柳。
紫洋葱、青椒、红椒切条，蒜瓣剁碎成蒜蓉。食材包中的这些蔬菜都是已经切好的，蒜蓉也是做好的。
烧热炒锅，加入少量油，放入蒜蓉以小火翻炒10秒。
接着倒入洋葱，转中火翻炒20秒左右。
加入黄油，翻炒至黄油融化。这一步别炒太久，黄油过度加热容易焦。
黄油融化后立刻加入牛柳、茶树菇、青红椒条，中大火翻炒1分钟左右。
淋入食材包中的和风黑椒汁，在家也可以根据菜谱自制这款和风酱汁，翻炒30-40秒至食材表面均匀裹上酱汁即可出锅。
草莓蛋糕
用料：
若干个草莓
做法：
第一次做，抹面很糟糕，抹不平，故意侧面做成这样的效果。摆水果也没有经过预先构想，导致很凌乱。
第二次做，侧面已经平整，虽然依旧不够光滑。最大的失策是，挤花时，不够整齐。还有一个问题是蛋糕装饰太单调。
第三次做，克服了前两次的问题，不过天气热了，雀巢奶油化的很快，还是需要蛋糕盒上绑上干冰。买了一些插牌，解决了蛋糕装饰单调的问题。不过抹面还是需要再接再厉，略微侧面看到一层两层，说明抹的不够均匀。
红烧鸡爪
用料：
一斤鸡爪
八角、桂皮、香叶卤料
10克白糖
3片姜
半根葱
料酒、生抽、老抽调味料
做法：
鸡爪冷水下锅焯水，➕料酒，生姜几片，水开煮3分钟，捞出冷水清洗去胶质。
改刀，切两半。嫌麻烦可忽略此步骤。haha
锅中倒油，小火加白糖至融化转大火，鸡爪下锅翻炒（注意防油溅出来），炒至上色，依次加姜片，卤料，料酒，生抽，老抽……
加冷水没过鸡爪，大火至水开转小火慢炖15分钟。最后一分钟大火收汁即可。撒上葱花！🌸
土豆胡萝卜鸡蛋饼
我家大宝贝爱吃煎饼，各种各样的。快要开学了，为了增强抵抗力，天天给她换着花样做饼，配支牛奶🥛做早餐。
用料：
1个土豆
半根水果胡萝卜
2个鸡蛋
3匙面粉
适量胡椒粉
适量盐
适量葱花
做法：
土豆🥔和红萝卜🥕切丝，尽量切细一些，容易煎熟。葱花切碎。
土豆丝、葫萝卜丝、葱花、面粉、胡椒粉、盐、鸡蛋，所有的材料都放进盆里，拌匀。
平底锅烧热放油，小火，把拌好的菜糊放进去，用筷子搅薄一点，稍稍定型就翻面煎。两三分钟就能煎好一锅。
最后的料，煎成一整个
溏心蛋
鸡蛋可以比自己预计的多一个。我煮了6个，一个原来就是壳裂的，还有一个煮坏了。
红烧的酱油需要少放点，兑点凉白开，再放糖。
沾东西的酱油，按照非甜口地区不用放糖了，直接放料酒煮就好了。
用料：
6个鸡蛋
一大勺盐
适量酱油
一点糖
一点料酒
做法：
鸡蛋放进冷冻室冰半小时后拿出冰箱晾一晾。水加盐烧开，放鸡蛋，煮7分钟后，马上捞出放在水池里冲。最好提前准备带冰块的水，煮好的马上放进冰水里。
我煮了六个，坏了两。鸡蛋剥开放进盛米饭的碗，倒酱油，淹没鸡蛋。然后把碗里的酱油倒进锅里加糖加料酒，煮开就重新倒进碗里。等温度降下，放进冰箱冷藏室一晚，就好了。
色香味俱全的经典炒面
这款炒面其实就是炒面条，内容丰富，色香味俱全，如果是减肥中亲们就不要尝试了哦，因为面条需要过油😁
    做炒面要用鲜面条，千万别用挂面，做出来不好吃，鲜面条超市有售，如果不喜欢外面买的，可以在家做手擀面，这次我用的就是自己做的手擀面，手擀面切的要细一点，厚一点，我这次切的有点粗😅
    这次做的是最基本的炒面，用料不多，有喜欢料多的可以自己加喜欢的菜和肉等。
   这是我的第一个菜谱，还有很多不足之处，希望大家多多指正哦
用料：
300-500克鲜面条
适量植物油或玉米油（炸面条用）
适量清水（煮面条用）
适量葱，姜，蒜（爆锅用）
适量肉丝
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量（不喜欢的可不加）香菜段
适量盐，味极鲜
1个鸡蛋
做法：
准备鲜面条
锅里加玉米油，等油7分热，把面条挽成一团放进锅里炸，炸至金黄捞出
这是炸好的面条，吃一口超级脆超级香，当零食吃也可以，我家娃娃干吃了好多😂😂
准备清水，放到锅里烧沸腾，然后下炸好的面条，面条变软就可以捞出来了，稍微控干水分。
煮过面条的水不要倒掉，后面还有用处哦
下面准备好葱姜蒜，肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝和香菜段（不喜欢香菜的可以不加）
倒入食用油少许，中火，油热后加入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放肉丝，炒到肉丝变白，加入味极鲜，继续翻炒，然后加入胡萝卜丝，炒15秒
现在可以把煮好的面条倒入锅内用大火翻炒，根据自己的口味加入盐，继续翻炒，如果感觉太干，可以加一点点之前留的煮面条的水，记住，加一点点哦
最后加入黄瓜丝和香菜段，翻炒一分钟即可出锅
美味的经典炒面就做好啦，哈哈，色香味俱全，超级好吃
之前说煮面条的水不要倒掉，可以做成蛋花汤，和炒面绝配，就是喝了能长肉肉，不管它了，为了美味，吃完这一顿再减肥吧，哈哈
再啰嗦一句，喜欢黑胡椒口味的，可以磨一些黑胡椒撒在炒面上，味道绝了，我太爱了
红枣海参美颜羹（3分钟简易做法）
分享美食做法的人都是天使，今天怀着美美的心情又当了一回天使~~

这是我妈妈教给我的一款容易消化又容易做的四季皆食的汤羹，保质期为24小时。

热的常温可以食用，可以早餐可以代替豆浆，晚上放冰箱冷藏可以当做饮料，方便又简介易做，动手3分钟搞定养眼饮品。

我已经迫不及待的分享给你们了
用料：
2个海参（发好的)
6颗红枣
1000ML水
个人口味添加细砂糖
1.5g浓缩杏仁露
豆浆机一个
做法：
海参有很好的功效，
功效一：抗肿瘤 抗辐射
功效二：增强体质 调整机体免疫力
功效三：延缓衰老
功效四：改善睡眠 提高记忆力
海参的品种也有很多，我这里用的是这种，已经发好的了。发好的海参要3天内吃掉，或者是冷藏放在冰箱保存。
取两个海参切成小块放入豆浆机内，加入1000ML的水（500ML是一斤）
加入红枣（红枣去核）然后选择豆浆模式。
等煮好了之后加入1.5ML浓缩杏仁露（杏仁露不可加多，否则味道太重，和超出标准食用范围，杏仁露是为了调味）。
加入细砂糖，甜度因人而异，不要下太甜，否则太腻。
薄荷炒鸡蛋
这是一道喜欢的人觉得有创意，不喜欢的人觉得避之不及的菜吧。买了薄荷打算泡水喝，因为太多了用不了，搜了一下还能用来炒菜，就尝试了一下，感觉味道比较清爽，吃到嘴里是薄荷凉凉的感觉，因为有鸡蛋减弱了薄荷的刺激感。
用料：
3个鸡蛋
100克薄荷
1克盐
适量油
做法：
薄荷叶洗干净切一下，看个人喜好切不同大小。在薄荷叶中打入鸡蛋，放盐，搅拌均匀。
锅中放油，六成热时候放入薄荷鸡蛋混合物炒成型即可。
日餐吾爱｜蔬菜肥牛饭
去普通的日餐小馆吃饭，最爱点的就是肥牛饭 ，因为每家制作它用的浇头都不同，你甚至可以从这碗饭上肥牛片的味道中判断出主厨的性格特点。

这个方子简单到用微波炉来做都可以，属于初级入门版本。从这碗浇头，你大概能吃出一个下班累到不行却又嘴馋小丽。
用料：
250g肥牛切片
1/4个洋葱
10ml味啉
15ml日式照烧酱
15ml油
适量西兰花
适量胡萝卜
适量白芝麻
做法：
烧一锅热水，肥牛片炒一遍热水立即捞出。
洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝。
中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软。
放肥牛片，淋入味啉，日式照烧酱，大火开锅就好了。
盛好米饭，盖上肥牛，焯一点绿色的蔬菜点缀在旁边。
最后撒几粒焙香的白芝麻，开动吧!
儿童版清汤火锅-松下塔吉锅食谱
天气一冷，谁心里没有个打火锅的小心思？
家里有幼儿，打火锅似乎就成了遥远的事情了。
蓝而，只要我们食材选择妥当，一样可以妥妥把火锅打起来。

老人回家了，小三口整个儿童火锅，小孩也开心。

这款带有尖帽造型的松下NF-HTG100能利用其尖帽使蒸汽循环上升，减少水份的流失，能更好的保留食物的原汁原味。更友好的是它集合了蒸/煮/烤/炖/焖/煎/焗/火锅八大功能于一身，且4L的大容量，满足一家人的需求。可谓一锅在手，美食我有！

现在下单还有优惠哦：【松下NF-HTG100新品摩洛哥塔吉锅多功能电火锅料理锅蒸烤一体家用】https://m.tb.cn/h.3PuVR7S 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥evcFbQYGMO9￥后到👉淘♂寳♀👈
用料：
半只鸡
半根山药
若干朵鲜香菇
两块豆腐
一斤虾
一颗娃娃菜
爱吃什么买什么，但别铺张浪费。随意发挥
做法：
准备松下塔吉锅深锅和食材
塔吉锅深锅加适量清水，放入鸡块，盖上塔吉锅玻璃锅盖（玻璃锅盖便于打火锅时观察锅内状态）。调整至250度煮沸转200度继续煮15分钟。
此时可以添加切片山药。
切片豆腐。
切块鲜香菇。
去头鲜虾。
娃娃菜。
面条。
这就是集合了蒸/煮/烤/炖/焖/煎/焗/火锅八大功能于一身，4L大容量的塔吉锅。
实力与美貌并存的松下NF-HTG100塔吉锅。
菠菜胡萝卜鸡蛋虾仁粉丝盒子
春暖花开，家家餐桌上都少了不时令蔬菜—菠菜！新鲜嫩嫩的菠菜苗素炒有些甜甜的味道。还可以做菠菜粉丝。
今天分享的是菠菜馅儿的盒子，自己认为比韭菜的好吃，算是比较健康少油的版本。
简单快手一个小时内齐活儿。和面醒面25分钟，醒面期间备菜调味，擀面包盒子10分钟，烙盒子10分钟。
用料：
350克面粉
500克菠菜
适量胡萝卜
4个鸡蛋
100克虾仁
1小捆粉丝
1勺姜粉
1勺五香粉
1勺蚝油
1勺凤球唛瑶柱鲍鱼调味汁或鸡汁
2勺生抽
适量盐
5勺香油
做法：
和面：面粉加少许盐、适量80-90度水揉至光滑后盖上保鲜膜醒20分钟；
调馅：菠菜、胡萝卜、粉丝焯水后沥干水分切碎，鸡蛋用筷子打圈式小火炒熟，虾仁切碎。混合后加入少许姜粉、五香粉、蚝油，凤球唛瑶柱鲍鱼调味汁或鸡汁、生抽、盐适量搅拌均匀后，加入香油；
面团排气后擀皮，分剂子、擀皮。
包盒子。第一次包卷边的，重点是面皮放入馅料后对折，大拇指和食指把半圆形边碾压平，然后跟卷麻花似的卷起来。
平底锅加热后倒入少许橄榄油，均匀涂抹一层，全程小火，烙盒子。
齐活儿开吃。第一次做成果展示。味道超级好！
蓝天白云戚风
用料：
①蛋黄糊部分 ：
75g蛋黄
30g糖粉
60g玉米油
60g牛奶
70g低筋面粉
20g蝶豆花粉
②蛋白糊 ：
200g蛋白
几滴柠檬汁
60g糖粉
③模具 ：
一个18cm烟囱戚风模
做法：
先来做准备工作~
把 70g面粉先分成两份，一份 18g，一份 52g，多的这一份再加入20g蝶豆花粉，分别过筛两次，我用
的60目的筛子。
蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅打至颜色变浅、糖粉全部融合的状态。
**蛋白不用可以先放冰箱冷藏。
然后加入玉米油，搅打均匀，再倒入牛奶。
继续搅打，打至乳化的状态。这个过程比较久，大概5分钟左右。
然后蛋黄糊分出来 1/5，备用。
把 18g低粉倒入少的这份蛋黄糊里，用蛋抽画一字形搅拌均匀。
再把 面粉和蝶豆花粉混合物倒入多的这份蛋黄糊里。
也是用蛋抽画一字形搅拌均匀。
然后来做蛋白霜。
从冰箱里取出蛋白，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打成鱼眼泡的状态。
然后加入1/3的糖粉。
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3糖粉。
继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的糖粉，继续搅打。
高速打至干性发泡的状态，如下图所示~ 提起打蛋头，蛋白是很硬挺的状态。
然后分出来 1/5 的蛋白霜。
开始混合~先预热烤箱，上下管 170度。取白色的蛋黄糊和这份少量的蛋白霜，先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心，然后到达8点的位置，再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。拌好的面糊细腻有光泽~
白色的拌好之后，取蓝色的蛋黄糊和另一份量多的蛋白霜，也是先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
用刮刀快速翻拌均匀。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
把白色的蛋糕糊倒入裱花袋里。
前端剪一个小口，如图在模具上挤出云朵的形状，然后入烤箱，160度烤一分半钟。注意烤箱不要关。
然后倒入一部分蓝色的蛋糕糊。
再挤上一些白色的云朵~这次的就不用烤了，可以重复这个过程，直到两种蛋糕糊都倒完为止。
全部倒好之后，轻震几下模具，然后放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟，然后150度烤 30分钟。
**时间和温度可以根据自己家烤箱进行调整。
烤好之后立即取出，倒扣晾凉。我一般是放置过夜。然后脱模就可以了~
顶部是如小火山一样的爆发状的，可以横着切掉一部分，就是干净整齐的样子了~
完成~
凉拌牛肚
用料：
2勺酱油
若干牛肚
若干青瓜
片姜
克糖
克盐
勺麻油
瓣蒜
做法：
素材准备
步骤1：新鲜牛肚洗净，切成条备用。
步骤2：葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
步骤3：牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤4：将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用
香辣鸡爪煲
用料：
主食材
12个鸡爪
1个土豆
半个洋葱
80克花菜
1根黄瓜
2个小辣椒
煮鸡爪
8片（煮鸡爪用2片）生姜
2个八角
1块桂皮
1片香叶
主调味料
2汤匙豆瓣酱
适量生抽
少许老抽
2汤匙料酒
1汤匙蚝油
适量白胡椒粉
少许白糖
2勺盐巴
做法：
先来处理鸡爪，把脚指甲一一剪掉，再洗净切成三段，如果买来的鸡爪脚踝比较短，对半切就好。
冷水下锅，加入2片生姜、2个八角、1个桂皮、1片香叶，再加少许料酒煮开后，捞出过冷水洗净，佐料去掉不要。
切好配菜，生姜切6片，小辣椒切2个，蒜头1个剁碎，洋葱半个切条。这些是作为料头，一会要下锅炒的。
接着切主配菜，黄瓜、土豆、香菇、花菜依次切好，也可以选择自己喜欢的其他配菜。
热锅冷油，爆香生姜、蒜头，再放入洋葱、小辣椒翻炒均匀                                                🌶️🌶️我买的这种辣椒比较辣，所以放两个就够了，也可以用干辣椒、小米辣代替，或者不放。
加2汤匙豆瓣酱炒香，增加咸香味。
接着加入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪均匀地裹上豆瓣酱的酱汁。
沿着锅边倒适量料酒、生抽、老抽、蚝油，再撒点白胡椒粉，炒至上色。
加水漫过鸡爪，大火烧开后，转小火焖20分钟。
按熟成程度，先将不易熟的土豆、花菜、香菇放入，大约焖10分钟。                                      ❗❗❗强烈推荐加土豆，超级好吃的！
接着加黄瓜，黄瓜太烂就不好吃，建议放在出锅前加入。
转砂锅煮到沸腾，在锅盖上滴几滴料酒，这样在上桌后会扑面而来一股酒香味。
大火收汁，并在出锅前尝一下味道，按照自己的口味，加少许盐巴、白糖。
净素小笼汤包
素食也可以吃到灌汤包！！！一直都以为能灌汤的只有肉冻TAT没想到竟让我给找到了蔬菜素冻，哇嘎嘎嘎。【非原创，我只是大自然的搬运工】
【蔬菜速冻】戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100184713/
【冷水面皮】戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100184715/
用料：
50g五香豆干
30gA蒟蒻
30g荸荠
50g山药
20g红萝卜
10g干香菇
150gB冷水面皮
2匙姜末
60g素火腿浆
100g蔬菜素冻
1/4匙C盐
1/4匙香菇精
1/4匙细砂糖
做法：
将材料A洗淨并沥干水份后，切成丁，备用。
起锅，倒入适量的油，油热后放入豆干丁与香菇丁一起爆香，随即盛起放凉。
取一盆，将作法1、作法2与火腿浆及素冻汁拌匀，备用。
每片面皮，包入作法3约20克，放入蒸笼。
起一锅水，待水沸腾后，上锅大火蒸约5分钟即可。
酸菜面
记录自己的原创菜免得忘了
用料：
鸡高汤
酸菜/榨菜
干辣椒 八角 花椒 香叶
葱姜蒜
生抽
糖
蚝油
老干妈（选）
面/米线
肉末
做法：
肉末用生抽料酒老抽淀粉和盐腌制半小时
煮面时加入少许鸡汤和盐
放油 葱姜蒜干辣椒爆香，加入酸菜或者榨菜翻炒出香味，加入腌好的肉末
加几勺鸡高汤，加生抽老抽糖蚝油花椒八角香叶，上盖焖三分钟，翻炒，剩点汤的时候关火。
鸡汤放盐加面，把炒好的酸菜盖到面上
洋葱辣椒炒腰花
用料：
1个腰花
红、绿色各1个辣椒
1个洋葱
适量䓤花
适量姜丝
少许油
少许盐
适量料酒
少许生抽
做法：
将洋葱、辣椒、䓤、姜、猪腰分别洗干净，沥干。
将䓤切小段，姜切丝，备用，猪腰破开去筋，横切，再坚切，切成腰花，把切好的腰花放入料酒、䓤花、姜丝腌制五分钟，再腌制腰花的这五分钟内，把洋葱、辣椒切成丝。
把锅里放油，烧热，放入腰花，炒几下后倒入少许生抽，炒成六成熟，成出，锅洗干净，再放油，油热后先放洋葱，炒四分熟时放辣椒，再翻炒后，先放盐，再放少许生抽，炒成七成熟，放入腰花，翻炒几下，即可。
消灭剩饼-一碗朴素的饼汤
一碗有汤有菜有蛋有主食，味道简单，但营养足够，拿来做早餐，大约就是妈妈的心意～
用料：
剩饼
油菜（或其他青菜）
虾皮
蛋
葱、姜
盐、香油
做法：
油菜洗净切段
剩饼切细丝
葱姜切碎，虾皮洗净
锅中倒油，油稍热后放入葱姜和虾皮炒香，加入油菜翻炒几下，放盐。倒适量热水，水稍开后加入饼丝煮，饼煮软后打入鸡蛋花，关火，点适量香油。
开吃！热乎乎～
冰糖葫芦
水和冰糖1:1  也可以水稍微多那么点
用料：
150水
150冰糖
20个山楂
做法：
首先 煮开水 必须先把水煮开了
2:开水后加入冰糖 冰糖最好敲小块  这样容易融化   然后就等吧  别要筷子一直搅拌  可以动下锅 晃一下  等煮到好多小泡泡  可以稍微搅拌下  这个时间大概煮5-7分钟  最后看到泡泡稍微发黄 说明 可以啦👏🙈🙈
大麻花
用料：
250克面粉
3克酵母
40克白糖
110克牛奶
1个鸡蛋
15克食用油
做法：
两个方向搓
往起一合就拧上了
在搓劲儿一头放在中间
另一头往头一塞
自己拧的时候没法录借个图片
123
坚果红糖姜枣膏
调和气血，补养脾胃。
用料：
150克老姜
150克红枣
60-80克红糖
适量黑芝麻
200克水
做法：
老姜洗净去皮，红枣去核，分别用搅拌机打碎。
水，红糖放入不粘锅小火煮溶化红糖，加入姜蓉继续小火炒，让姜蓉吸收全部糖汁，收干，这时候可以把红枣碎加进来一起炒，要常常搅拌，以免糊底，炒到两者溶合在一起并水份收干。
加入你喜欢的坚果，可以是核桃，芝麻等，炒匀后就完成了。
完成的姜枣膏是这样的，装瓶后放冰箱保存。每天早上取一大勺冲水喝。
茶香糯米鸡
用料：
一茶勺铁观音
洋葱丝
一只鸡腿
半碗糯米
姜片
盐
一茶勺料酒
一汤勺蚝油
适量胡椒粉
一茶勺白糖
一汤勺生抽
五张棕叶
适量橄榄油
两汤勺干淀粉
做法：
用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉
糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水
鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上
棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用
将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒
蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟
泡酸豆角
泡酸豆角最好买那种嫩的豆角泡出的豆角特别脆。
我用好几种盐量来实验看那种更好，也好为自己以后用。
之前泡的特别好吃，那都是我随意放的料，今天我来写写配方吧。
🌹特别注意哦：
用淘米水去泡酸豆角不会坏而且特别好吃。也可以用糯米粉溶解在水里+盐+几滴醋去泡。也可以+一把花椒放入。
😜豆角用淘米水来泡制发酵好后的酸豆角特别香有味道好吃。
注明:
         用料后续对盐的量再补写。
用料：
克豇豆
克盐
30克糯米粉
10克白醋
做法：
豇豆～2.5斤
盐～125克
糯米粉30克
白醋～10克
水倒入瓶子里盖过豆角就好

豆角3斤。
糯米粉30克（多放些也没关系）
白醋10克。
盐130克。
🌹盐和糯米粉放到水里融化后倒入瓶子里盖过豆角，再倒入10克白醋摇晃均匀。发酵几天就可以吃了，最好发酵10天以后再吃比较好。
豆角4斤
盐140克
糯米粉30克
白醋10克
梅菜干肉饼
谢谢🙏大家的关注
用料：
200克梅干菜
3勺糖
3勺生抽
1小勺盐
各半勺（没有可以省略黄豆酱 老干妈豆豉酱
1小勺淀粉
15克芝麻油
新鲜香菇10朵五花肉500克
酵母粉5克面粉500克
做法：
酵母5克加少许白糖加少许温水搅拌均匀放至5分钟开始面粉500克加280毫升水和面，揉至面团光滑放密封处发酵2小时以上
五花肉洗净剁成肉丁，香菇切丁，梅菜干洗净，锅放少许油把肉馅炒一下调料汁搅拌均匀放入少量开水煮一下加水淀粉勾芡收汁 备用
面团发好 拿到菜板上撒上干面粉揉一下排气 切小块擀面皮包让馅 包好压平擀薄 
平底锅烧热倒入油 小火慢慢煎至两面金黄色即可
皮薄馅多 味道非常棒哦
家人朋友都说味道非常不错 吃了还想吃，好吃你就多吃点😄😄
提拉米苏（蛋黄全熟版）6寸蛋糕模具
老公超爱，不需要吉利丁片
用料：
蛋黄糊
1个蛋黄
12克砂糖
芝士糊
125克琪雷萨 马斯卡彭奶酪
奶油糊
80克淡奶油
5克砂糖
咖啡酒
5克雀巢黑咖啡粉
25克热水
5克朗姆酒
装饰可可粉
薄薄一层可可粉
手指饼干
半包左右乐芙娜手指饼干200克
容器
6寸蛋糕模具
做法：
蛋黄+砂糖，隔80度左右热水，狂打
奶酪打至顺滑
鹅妈妈私房甜品之猫耳朵
儿时的记忆
用料：
100克水
260克低筋面粉
15克白糖
20克植物油
2克盐
30克红糖
做法：
准备好食材，先揉一个白面团，白糖15克，盐2克，水50毫升，植物油10克先融化。再加入130克低筋粉，揉成团，静止15分钟。
准备好食材，先揉一个白面团，白糖15克，盐2克，水50毫升，植物油10克先融化。再加入130克低筋粉，揉成团，静止15分钟。
再揉一个红糖面团，红糖30克，水50毫升，植物油10克先融化。再加入130克低筋粉。
揉成团，静止15分钟。
两个面团都檊成均匀厚度的面皮，叠在一起

找一个边开始卷
整好型，放入冰箱冷冻1小时，定型。
一小时后，拿出来切片，越薄越脆。
下锅，炸至金黄色。就可以啦！
炸好的放一边晾凉
看看好美味啊
同理，也可以是紫薯版本，也可以是南瓜版本，做法一样，用鹅妈妈晶钻锅油炸油烟很少。
红薯鸡胸肉烤蛋
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
20克鸡胸肉
做法：
红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉10分钟左右
红薯从微波炉拿出来后，从中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘部分要保留一些
鸡胸肉水煮，切丁放入挖空的红薯里
把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯里，红薯放进烤箱180度烤10分钟，再把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟
撒上喜欢的调料即可