xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
歹歹的新疆拌米粉
大夏天的拌个米粉吃撒。

想吃cao米粉，来这哒。
歹歹的新疆炒米粉 http://www.xiachufang.com/recipe/1044618/

4夫！4夫你好的呢吗最近！🥰你要4专门搜米粉的菜谱我估计你4想家了。😢歪江！漂泊在外大家不容易哎，尤其是在海外的可能买个合适的米粉都买不到，心塞。
么事我跟你佛噢，你看完这个菜谱不仅你大概能知道怎么做，我还能保证你忘掉杂佛普通话😂（拍胸脯）
用料：
500克干米粉
500g鸡肉/牛肉打馅或切碎
2根大葱
125克郫县豆瓣酱
25克甜面酱
25克烹饪用低盐或无盐番茄酱
适量香菜
1/2小勺花椒粉
1小勺白胡椒粉
1小勺黑胡椒粉
视个人口味添加辣椒碎
1小勺花椒油
1大勺辣椒油
一小把炸黄豆或炸大豆
少许生抽
少许食用油
视个人口味添加味精
做法：
米粉可以用粗的干濑粉或江西米粉。能买航撒就用撒吧。
米粉加3公斤冷匪下锅，中火煮到开，转小火。
煮的时候要不断搅拌，不然米粉会粘在一起或者粘锅。
米粉煮熟（开锅后大概15分钟）关火焖航5分钟，出锅过冷匪1分钟。这样nèng一哈米粉更有嚼劲，不黏糊不囊。熟悉步骤后可边煮米粉边炒酱。左右开弓，特别骚情。
煮好的米粉沥干待用。
郫县豆瓣酱剁细或者用料理机打碎。
注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些，补加低盐/无盐番茄酱。
肉加航一丢丢食用油搅拌均匀。有腥味就加一丢丢料酒去腥。图中用的4超市打好的鸡肉馅。
大葱分葱绿葱白切碎末，留部分葱绿拌米粉用。大火热锅，加底油，下葱煸香。
加鸡肉/牛肉大火炒散。图中用的是鸡肉馅。
食材推到一边把锅空出一片地方来，加豆瓣酱炒出红油，再加甜面酱和番茄酱大火炒匀。
加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉。吃味精的话就加少许味精。吃辣就多加干辣椒碎。太干的话就兑一点匪。
加花椒油和辣椒油提香。
准备好香菜、葱绿和炸黄豆/大豆。想放多少就撒开放，自己做饭不要客气撒。
碗底加航一点食用油、生抽和味精打底。
按记忆中鸡拌/牛拌的样子组装一哈。
擦一哈你想家的眼泪，开始吃米粉。一定要吃到胸口崩满油点子为止噢。
低糖高纤杂粮吐司(使用转化糖浆)
所用模具：法焙客水立方吐司盒FB20092
配方可做2个吐司(吐司模具尺寸12cm×12cm)
用料：
350g高粉
50g全麦粉
5g盐
10g糖
15g转化糖浆
6g酵母
55g鸡蛋
200g冰水
50g黄油
60g混合杂粮果仁
做法：
先将除黄油、果仁以外的原料混和
加入混合果仁，慢速搅拌均匀。
果仁可以选自己喜欢的，如核桃仁，坚果仁，南瓜子仁，黑白芝麻，燕麦片，提子干，适量即可。
揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
面团基础醒发35分钟
分割360g/个，卷长条
摆盘松弛15分钟
擀面杖擀开
卷起
摆入模具。
醒发至7-8分满即可。
烤前表面刷蛋液。
撒黑芝麻燕麦片。
烤箱温度170-175℃左右，放在烤箱中下层，烘焙时间25-30分钟左右。(具体看颜色分辨烘烤程度)
出炉后脱模晾凉。
榴莲炖鸡
“可是我，有时候，宁愿选择榴莲不放手～”榴莲，让人又爱又恨的食物。“捧榴派”爱得死去活来，“倒榴派”捏鼻走开。今天，我们的热心粉丝“沈二牛”又再一次分享了自己的新菜系——榴莲炖鸡。

这道来自广东的美食，食材及做法都非常简单。对了，榴莲壳也是一个“养生高手”噢，用它和鸡一起煲，滋阴补肾、清补益气～
用料：
一只（1kg）草鸡
一只（1.5kg）榴莲
7颗红枣
若干老姜
若干海盐
若干枸杞
30ml料酒
做法：
榴莲壳内部果肉切丁，草鸡切块，姜洗净后切块，枸杞红枣洗净备用
切好的鸡块冷水入锅，加入料酒，沸腾后撇去浮沫
把去沫后的鸡块捞出放置备用
锅中加入冷水，加入切好的榴莲壳果肉丁，水烧开后加热30分钟后，捞出备用
加入焯好的鸡块、榴莲壳果肉丁、老姜块，小火加热
加热60分钟后，加入红枣、枸杞后，小火再加热15分钟
再加入新鲜的榴莲果肉及适量海盐，小火加热约25分钟
香气扑鼻、肉色金黄、甜咸适中的榴莲炖鸡完成啦，浓香的鸡汤让人胃口大开
糯米蛋糕 magimix 玛捷斯
特别特别喜欢糯米蛋糕。绵密q弹。
我这个是全蛋打发做法。
因为我比较喜欢全蛋做出来的口感，喜欢戚风的可以按戚风分蛋的做法。
模具可以用烟囱模具，也可以用纸杯。
用料：
5个(60-65g一个)鸡蛋
110克细砂糖
67克常温牛奶
67克玉米油
160克糯米粉
6克无铝泡打粉
做法：
十字刀头加打蛋器，鸡蛋加糖入主锅，注意主锅必须无油无水。
打蛋清模式: 15分钟/速度5/温度45度
小盖不盖哦。
牛奶加油用手抽或者筷子混合乳化均匀。
打好的面糊状态，插牙签不立刻倒掉
加入糯米粉，泡打粉，和牛奶和油的混合，10秒/速度3。混合均匀。拔掉打发器，用刮刀稍微整理面糊。
入模具，我有几个模具里面放了自己做的肉松。倒入一半面糊撒肉松，再倒入另外一半面糊。
因为我做的时候糯米粉不够了，所以是四个蛋的量，五个会比这个多一点哈。
入烤箱中层，170度烤30分钟。具体根据自己喜好调节。
妈妈快手菜：小白菜三文鱼烧蛋蛋
让娃吃菜有点难，一道菜有肉有素又有蛋！
用料：
手掌大吧。三文鱼
一颗小白菜
两只鸡蛋
少许生抽或蚝油
做法：
三文鱼切丁，小白菜切碎（小孩子不喜欢用牙吃菜），鸡蛋打散。
所有食材橄榄油翻炒，快熟时浇蛋液，凝固就好了。
超美味番茄芝士烤猪排饭! 正宗港式茶餐厅味道~
在英国生活想吃到焗猪排饭不容易，特别是现在大家都要在家自我隔离，更是不可能在外面吃到了，所以就学着做了。不难，跟大家乐一哥焗猪排饭基本9成像了，大家也试试吧~! 第一次写食谱，也不是什么厨房达人，只是个慢慢爱上烹饪的女生，请大家多多指教!
用料：
3块 (两人份量)猪排
蛋炒饭底:
1杯半米
2个半鸡蛋
腌猪排料:
半个 鸡蛋
1/2小勺盐
1/2小勺糖
少许胡椒粉
1小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺绍兴酒
1大勺 粟粉 (后放)
酱汁:
2个番茄
半个洋葱
2小勺糖
1小勺盐
4大勺番茄酱
适量水
做法：
第一步，腌制并煎香猪排。拿一个小碟，加入所有腌料，放入猪排，腌制30分钟。30分钟后，加入1大勺粟粉，腌料会变得粘稠，用手把腌料在猪排上摸均匀。热锅，锅里下一勺油，中火把猪排两面煎至金黄。出锅后用厨房纸把猪排上多余的油吸走，放在一旁待用。
第二步，做蛋炒饭底。热锅下油，放鸡蛋。加入已煮熟的米饭(可以用隔夜饭，或者煮饭时稍微加少一点水，这样米饭会偏干身，才会粒粒分明)，大火炒个3/5分钟就好，炒好放入烤盘。
第三步，一旁待用的猪排切小块，放在炒饭底上。
第四步，煮番茄酱汁。半个洋葱切成细条，2个番茄去头(番茄偏小的话就多用一个)，切小块。热锅下油，中火先把洋葱丝炒香。炒香后，加入切好的番茄，2小勺糖，1小勺盐，4大勺番茄酱和适量的水(看你自己喜欢酱汁多浓稠)，转小火煮个几分钟就好啦~ 
最后，把番茄酱汁淋在猪排饭上面，放入烤箱220°C烤15分钟，完成! 记得要提前预热烤箱哦~
田园烤串｜GARDEN BBQ
这周，企鹅吃喝指南公众号（wechat ID:qiechihe）连发了两篇魔都烧鸟屋测评后（私藏食堂和踩过的雷）根据前方发回的情报，企鹅君推荐的几家烧鸟屋已经天天爆满，更有甚者要排4个小时的队。

可是，不想去排队，但是又想吃烤串，怎么办呢？不如跟万能的企鹅君学学如何在家DIY田园烤串儿吧！足不出户，就能吃到美味的手作烤串儿，周末BBQ轰趴搞起来。

心动不如行动，先来撸一发视频教程吧~
用料：
适量柿子椒
适量猪肉末
适量猪肩肉
适量鸡胸肉
适量法棍
适量香叶
适量鼠尾草
适量大蒜
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
柿子椒洗净，切成大小合适的块。选择红、黄、绿不同颜色的柿子椒，颜色会更好看哦。
制作肉丸：在猪肉末中加入适量的蒜末、黑胡椒和盐来调味，搅拌均匀，并腌制1小时左右，搓成圆溜溜的肉丸子。如果想做出更入味的肉丸子，可以提前一晚腌制。
新鲜的猪肩肉和鸡胸肉切块。法棍切块（如果家里有没吃完的面包，正好可以用来做烤串哦）。香叶和鼠尾草摘取叶子部分，洗净。
把切好的猪肩肉、鸡胸肉、各色柿子椒、面包块儿、肉丸子，串在竹签上，摆放在烤盘中。香叶和鼠尾草的叶子可以穿插其中，不仅可以增加肉料理的香气，还能起到点缀效果。
均匀刷上橄榄油，撒少许盐调味后，进烤箱，温度设置为180℃，烤制25分钟即可。
波兰种全麦吐司
波兰种的全麦吐司
配方原型是之前的冷藏中种淡奶油吐司


450克吐司盒1个量
用料：
#波兰种
水 75克 高筋面粉 75克 干酵母 0.5克
#面团
高筋面粉 80克 全麦粉95g 细砂糖 40克 奶粉	10克 耐高糖酵母 2克 盐 3克 全蛋液 55克 水60g 黄油 30克
做法：
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
发至涨发至有许多泡泡的状态
面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为3等份
滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
无
放入预热好的烤箱，中下层
上管175度下管170度烘烤40分钟出炉
出炉
家庭版铁板嫩豆腐
喜欢金刚山浓浓的泡菜味！在南方很少能吃到延边的泡菜，用浓郁的泡菜酱，做一道开胃的美食！
用料：
半块豆腐
适量油
适量葱
适量辣白菜拌料
做法：
麦饭石小方锅
锅烧热放少许油
将豆腐切成片，放入锅内
放入辣白菜拌料
小火，将底部煎至金黄色，完成！
肉沫豆腐
用料：
150克肉沫
1块北豆腐
10朵木耳
半袋榨菜
少许葱
少许姜
少许生抽
少许老抽
少许糖
少许鸡精
少许料酒
适量胡椒粉
少许湿淀粉
少许香油
做法：
锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香
往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒
往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟
加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟
往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀
随即加入葱末，起锅前点入香油即成
柠檬百花蜜茶
人们都将柠檬之作为美容食品。 柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

百花蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。它还具有新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。
用料：
4个黄柠檬
500克百花蜜
做法：
用蔬果洗液浸泡30分钟
用清水反复冲洗干净之后用盐刷洗干净柠檬表层的蜡
清洗干净之后用餐巾纸擦掉表面的水分
尽可能切薄厚均匀的片片
一层柠檬一层蜂蜜的装到你喜欢的密封瓶里，放到冰箱7天后口感最佳。每天拿出两片泡水喝可以补充满满VC的同时还可以清新口气，你一定会爱上。
美的不要不要的了
家常版糖醋里脊的做法 简易好吃高成功率
糖醋里脊是道经典名菜，酒店里的常见做法是用糖、醋1:1比例调出来的糖醋汁翻炒，但是火候和量不好掌握。家常版的是用番茄酱代替糖醋汁，并且这样做出来酸甜均匀，成色非常漂亮，我改良了一下方子，简单又硬核，动手做给家人尝尝吧。
用料：
200g猪脊肉
做法：
食材：猪通脊肉（瘦肉多）、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
处理肉：把通脊肉洗净后先切厚片，再切成条状。
加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀腌制20分钟，这个过程可以给肉去腥调味。
挂面糊：通常是用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后抓匀最后再裹干淀粉下锅开炸；但是面糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都会影响口感，大家可以把肉条直接裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸即可。（注意这里一定是玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的口感会更脆）
开炸：锅里倒油烧至六成热后转小火（用木筷子试冒小气泡即可），加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色变微黄即可捞出。
复炸：把油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。
开炒：另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入普通白瓷勺，1勺盐，1勺醋、2勺糖（这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋，）和一小碗水淀粉（水：淀粉比例为1:1），调个底汁，汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条。
翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可，最后再洒一点白芝麻装盘出锅喽。
亚麻籽杂粮吐司
创建这个菜谱呢不是为了别人，为我自己还有我家的朋友,他们总是问我，还有不被我自己忘记,如果他们要想做的话，打开一看就知道了。
非常感谢下厨房给了那么好的平台再一次谢谢🌹
我做面包呢，总是喜欢掺杂粮，各种各样的杂粮，不想那么单一这样呢吃的健康一些。
今天这款吐司面包呢掺的玉米粉,和燕麦,亚麻籽的好处那我就不介绍了，大家都非常清楚。
我做的是两个吐司的量，如果你想做一个减半。
用料：
60克亚麻籽
280克水或者牛奶
2个鸡蛋
400克。中筋面粉或高筋粉。
100克。玉米粉。
60克。白砂糖
60克。玉米油。
4克。盐。
7克。酵母粉
70克。燕麦。
做法：
把牛奶，玉米油,细砂糖，盐,燕麦，面粉，全部都放到面包机里,最后在最上面挖一个小坑把酵素粉放进去进行和面。
我是在面包机里和面发酵
我是这种燕麦你用哪一种燕麦都可以。
面在进行发酵的时候，我们开始亚麻子炒熟
炒熟晾凉以后能用料理机打碎。
亚麻籽里放上两克盐，这样的亚麻籽会更香再放上两勺玉米油拌匀。
面发好以后能分成六等份,把面擀开抹上亚麻籽。
卷成这样，以后能把它再醒10分钟
再把擀开就像这样。
然后再卷起来。
放到盒子里,放到烤箱里发酵地下放一盘水。
一款非常好吃的亚麻籽杂粮吐司。
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
适量糖
5瓣蒜末
适量盐
3勺老陈醋
1勺生抽
3根小米辣椒
做法：
黄瓜洗净，用刀拍扁，切适当长条。
青瓜瓤有点多，适当去掉一点（这是我两根去掉的量）青瓜放在大点的盘子里，接下来好拌匀。
蒜辣椒一起切碎。备用
把切好的辣椒蒜，还有调料全倒进去，拌匀！
倒入盘中，完成！可以开吃。新鲜拍好的青瓜颜色很好看。
也可以放冷藏几个小时，更脆。
免烤-蜜桃果肉夹心椰奶布丁
发现很多布丁需要烤，家里没有烤箱，又想尝尝小甜点，便试试这个免烤的蜜桃果肉夹心椰奶布丁。由于没有烤箱的原因，所以没有放鸡蛋。但却更加椰香四溢、Q嫩弹牙，尤其在焦糖溶化之后，使口中的布丁更加增色。
用料：
半个水蜜桃
200ml椰浆
200ml淡奶油
10g吉利丁片
适量砂糖
做法：
先做焦糖。用150g白砂糖放进干净的奶锅内小火翻炒，一定要不停翻炒。
到糖融化了，并转成黄色，洒一勺水（小心会溅到）。袋糖和水充分融化后，分装倒入容器静止摊凉。
将水蜜桃去皮切细粒。有条件的可以打成泥，更容易混合。
吉利丁片用冷水泡软（不要泡太久，夏天一两分钟就泡软了）
淡奶油和椰浆倒入奶锅，中火加热到奶液微微沸腾时，加入糖、吉利丁片搅拌至融化，因为椰浆本身有甜味，糖我只加了2g。
冷却后将水蜜桃粒加入，搅匀，倒入模具，冷藏3小时以上即可。
冷藏完取出来，倒扣。因为没有烤过或用喷枪喷焦，会发现焦糖部分已经有点融化。但没有关系，味道更加好。
辣炒鱿鱼须韩式简单版
最近看了韩国综艺节目就超级想吃辣炒鱿鱼但又不想口味过重，于是就随心所欲的做了个简单版，如果喜欢重口味可以再加入辣椒末和番茄酱自己调味哦
用料：
两人份鱿鱼须
半根葱
半个洋葱
3片姜
2大勺韩式辣椒酱
2勺料酒
1勺生抽
1根小米辣
做法：
将鱿鱼须已经泡水后沥干备用
姜切丝，葱和小米辣切断
洋葱切片
煮开水后放入料酒和鱿鱼须，加入料酒是为了去腥，变色后立即捞出，以免过老口感不好
倒入油后将葱姜爆香
加入洋葱翻炒至变软
重点是先放入辣酱和少许水将洋葱翻炒不要直接放鱿鱼
这个时候再放入小米辣和鱿鱼并加入生抽快速翻炒至半分钟后出锅，炒时间过长鱿鱼就老了，口味重的可以此时加盐后再出锅
如何熬出浓稠小米粥
图片被压缩的太厉害了，不清楚了，大家不要介意。本人今年有一个目标，就是365天365种早餐不同样。今天已经是2017年1月11日了，我也做了11天的不同早餐。昨天突然好想吃小米粥，但是一般自己家熬小米粥的时候，都不能像外面早餐店熬的那样浓稠。但是我加了一个小秘方，结果，熬出来的小米粥特别的浓稠软糯。现在分享给大家。菜谱中的分量是一家四口早餐的分量，大家根据自己的需要酌情增减。然后这个一大把一小把什么的，都可以调节的。小tips大家一定要看啊。
用料：
一大把小米
一小把大米
一小把糯米
一大把西米
一小把玉米碎
做法：
把所有的材料淘洗干净，放到锅里，大火煮开。
然后放到电焐煲里，煲上60分钟，然后早上起来就能吃到软糯浓稠的小米粥啦。没错，就是右边→的这种电焐煲。
葱熇大排
葱熇大排是很家常的一道菜，如今虽然做的频率不高，但要做得好吃却也不易；这回做得很满意自然是有原因的，那就是选材不同。
用料：
400克梅花肉
100克香葱
2片生姜
2大勺生抽
100ml料酒
1.5大勺白糖
做法：
梅花肉切成
8cm厚度的肉排，用5%（以5克盐+100ml清水的比例调制，水量要浸没肉块）的盐水浸泡4小时以上；
取出浸泡好的大排搽干水份，表面均匀地扑上一层干淀粉；锅中倒入油（不用太多），加热至六成左右，逐块放入大排煎至断生取出；
锅里留余油，放入清洗好的姜片和香葱煸出香味；放入大排，倒入料酒，调入生抽和白糖，再加小半碗热水，大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
八宝饭
用料：
克糯米
克水
克猪油
克糖
颗红枣
克核桃
克葡萄干
克豆沙
做法：
备好干果
铺上花式碗里
提前泡好糯米饭，蒸熟了，拌上猪油
把糯米饭铺在碗里，中间加豆沙，铺忙后倒扣出来，做多话封好保鲜膜方冷藏中
一碰就碎超酥奶香黄油曲奇
非常酥，奶味浓，烤的时候整个厨房都是奶香味。很好挤，一次性裱花袋就可以
用料：
75g黄油
1g盐
45g糖粉
1个蛋黄
50g淡奶油
130g低筋面粉
1/4小勺香草精
10g奶粉
做法：
黄油软化加入盐和糖粉用打蛋器一档打发（全程都用一档），加入蛋黄继续打发，然后分次加入淡奶油打至顺滑，加入香草精打匀，加入奶粉打匀，筛入面粉用刮刀拌匀，装裱花袋挤花。
放入预热好的烤箱160度20分钟，期间观察上色好了就可以出炉，晾凉之后非常酥！
五分钟厚蛋烧，早餐so easy！
依旧是深夜食堂的菜谱，做起来相当容易，觉得很适合赶时间的上班族的营养早餐～
用料：
3只鸡蛋
少许盐
可加可不加糖
两大勺牛奶
少许油
做法：
用筷子将鸡蛋打成蛋液，加入盐，牛奶（喜欢甜蛋烧的可以加入少许砂糖）
没有厚蛋烧专用的方锅，平底锅也是OK，因为是不粘锅所以需要的油量也少：等锅底热了涂一层油，油热后倒入三分之一蛋液
在蛋液快要凝固时，将鸡蛋从一边卷到另一边（第一次做还不太会卷，就拿筷子和小木铲一起卷）
继续加蛋液的三分之一，重复步骤3；再加三分之一。最后就卷成了一个大卷
切块（小秘诀，因为鸡蛋上还是沾了一些油，在切块前用烧烤常用的去油纸包一下，这样就更健康啦）
装盘，配上家里现成的坚果和水果。
再倒上一杯果汁或者咖啡，精神抖擞的早餐时间^ _ ^
玉米肉骨茶
自制作配料包是按猪排为1000g进行配制，使用1000g猪排及其倍数时，采用水烧开后加入配料包（用布包扎好）煮10分钟的，再加入猪排……的方法，至肉骨茶煮好后取出即可
用料：
500克猪排
250克玉米
30克大蒜
半份自制配料包药汁
5克食盐
5毫升酱油
做法：
自制配料包是按1000g猪排进行配比，但我只有500g猪排，故使用高压锅熬药法取一半药汁（高压锅熬药法及肉骨茶配方均在本人菜谱中有）
将猪排下锅焯水
大蒜不去皮炒香
将焯水后的猪排及炒香的大蒜取出，洗净（大蒜主要为去油）
方法一：
加入大蒜，加入水，再加入配料包药汁，煮10分钟。加入猪排，再煮15分钟，加入玉米，再加入5毫升酱油和5克食盐后煮90分钟（砂锅为60分钟）。
方法二：
加入大蒜，加入水，再加入配料包药汁，加入玉米，加入5毫升酱油，开大火等高压锅上汽后，小火熬制30分钟，开锅后加入5克盐
煮好后乘热吃就好啦
黑椒虾仁披萨
用料：
8个青虾虾仁
150克高筋面粉
半个洋葱
5克酵母
2勺黑胡椒粉
5克盐
半个青椒
适量水
2勺糖
半个红椒
2勺黄油
做法：
锅内到油，虾仁洋葱香菇爆炒，放黄豆酱炖2分钟收汁
玉米粒黄瓜胡萝卜切丁过水
彩椒入烤箱200℃烤制5分钟
面饼发酵好涂入番茄酱
把材料放入撒入芝士碎
入烤箱200℃，30分钟出烤箱，芝士烤制金光
Tapas－西班牙蒜蓉大虾
前菜必备，用时：15分钟
用料：
15ml橄榄油
4个蒜瓣蒜
少量欧芹
少量辣椒粉
6个大虾
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
烤箱220度预热
大虾平铺在烤罐
剁碎蒜瓣，洒在大虾上，倒入橄榄油，使大虾浸没在油里面；并撒上辣椒粉；
撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱，220度10分钟。
最后撒上剁碎的欧芹（当心烫哦）
基础饼干胚做法
学会了这个，做糖霜饼干送人简直太容易，就这样吃的话也是非常好吃的一款！我的绘画水平是小学阶段，就不献丑写糖霜的画法了，饼干胚倒是容易得很的！
用料：
200克低筋面粉
1个蛋黄
65克糖粉
100克黄油
35克杏仁粉
少许盐
几滴香草精（选用）
做法：
准备好材料
黄油室温软化，用刮刀压成顺滑的状态
筛入糖粉
用打蛋头搅拌一下，开启打蛋器，打发至羽毛状
加入蛋黄和香草精
用打蛋器搅打至均匀
低筋面粉、杏仁粉、盐混合后过筛入黄油盘

用手将材料混合成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟
面团取出，用擀面杖擀成平整的面片

用喜欢的饼干模具盖出想要的形状
将饼干胚移动到烤盘
放入烤箱180度15分钟（最后几分钟记得紧盯烤箱，因为每家的脾气不一）你们有没有注意～变成其他形状了！(●—●)同时还做了其他花型的
烤好的饼干移动至凉网晾凉
用糖霜画出你喜欢的图案即可
豆皮炒肉片
用料：
1块钱豆皮
175克瘦肉
适量油
1勺酱油
适量盐
1勺生抽
4根蒜苗
做法：
肉片腌制
豆皮泡水，泡开
油热放入腌制好的肉片，爆炒
炒制变色捞出备用
锅中放入蒜苗头爆香
加入泡洗好的豆皮，加入酱油、生抽、盐、蚝油翻炒均匀
加入肉片蒜苗叶，翻炒片刻即可
超级好吃，色香味俱全
酱烧青椒洋葱头
小时候家里有用西瓜🍉做的豆豉（shi），然后用豆豉炒葱花，葱头，青椒啊特别好吃。后来离家在外我就用黄豆酱作为替代品炒青椒，葱头。味道虽然不是小时候的记忆，但是也别走一番风味。
用料：
1个洋葱
5个甜椒
2勺油
几乎可以不用盐
3-4勺适量黄豆酱
适量糖
做法：
先清洗好青椒，撕成小块。洋葱切条。
锅内放油，油热放洋葱和甜椒翻炒一会儿。
翻炒一两分钟左右，放入黄豆酱，稍微翻炒几下，时间不要太长，否则会糊，倒入适量清水，微微能将锅里的菜都煮到。
加入糖适量，盐适量调味，依据自己的口味也可以继续用黄豆酱调味。
菜逐渐烧熟的过程中，汤汁会不断缩少，最后菜也熟透，汤汁也收好了的时候，点香油出锅。
敲好吃的西多士
第一次吃花生酱西多士是在北京国贸二期楼下的金湖茶餐厅，大概是2007年吧，甜甜香香的口感总能给我带来好心情。之后就试着自己做，➕点心思 ➕点创意...就不同凡响了。
它对我来说不是一道甜点或一份早餐，而是热爱生活，享受当下的一种仪式感。
用料：
2个鸡蛋
4片吐司
4勺花生酱
1盒酸奶
若干肉松
半根香蕉
1片火腿
做法：
吐司对角切开

吐司上涂抹花生酱和肉松（或酸奶、黄油等可随意搭配）

根据食材的准备，我做了不同的内馅儿的西多士，这是酸奶➕香蕉
准备两个鸡蛋打散，倒入盘子中，方便吐司沾鸡蛋液；将吐司的四周全部裹上鸡蛋液
一丢丢油，小火，热一下锅把西多士放进锅内四周煎至金黄即可
我还煎了一些香蕉片，倒了蜂蜜和黄油搭配。yummy..是一款吃了会有好心情的早餐。
心心相印：经典玛格丽特披萨
我只说一句话：不好吃、不好看你就来找我！
用料：
1.披萨饼
150g高筋粉
90g冰水
1.5g酵母
3g盐
8g砂糖
15g橄榄油
心形蛋糕模/派模/卡纸
2.意式番茄酱
250g罐装意大利小番茄（没有就用普通番茄）
中等大小半个洋葱
一棵芹菜
5瓣大蒜
一勺橄榄油
适量盐
3.馅儿料
小番茄
罗勒叶
帕玛森奶酪（可选）
水牛奶酪（没有就用自己喜欢的奶酪）
橄榄油
做法：
1.制作面团
所有面团材料混合均匀，搅拌至出膜，扩展阶段即可。预留10g水，不要加完。面团揉好后不粘手，很好操作。冰箱冷藏发酵一夜（图片是全麦面团，正好做面包就揪了一块做披萨）
2.剪心形卡纸
如果有心形蛋糕模或者派模，就可以省略这一步。在硬卡纸上画出喜欢的心形，大小随意
剪出心型，用保鲜膜包住，使得保鲜膜与卡片完全贴合，后面就用这个裁剪面团
3.制作番茄酱
正宗的玛格丽特披萨要用意式番茄，图片里是安娜丽沙去皮番茄罐头，也可以用番茄膏，味道清香，一点不酸。如果没有的话，就用普通番茄
洋葱、芹菜与番茄放入料理机打碎
不粘锅倒入一汤匙橄榄油，放入蒜末炸香
倒入番茄糊，中大或熬煮约10分钟。小心不要被溅到
熬煮到这个程度，铲子划开，番茄酱分离。加入盐调味
装入消毒的玻璃瓶冷藏可保存3-5天。但最好先做现吃才最美味
4.整形
提前2小时取出面团回温，滚圆后松弛20分钟。面板上撒粉，擀成薄饼。也可以做成厚底，但薄的最好吃啦。把心形卡纸放在面饼上，用刀刻出形状。剩下的边角料可以揉圆后在擀饼，注意要松弛足够的时间
裁剪好的心形面团室温发酵30分钟，注意盖上保鲜膜
5.填馅儿
圣女果切片，奶酪擦丝。罗勒叶不可或缺，实在没有用干香草啦
心形面团按压成中间薄、边缘厚，在边缘涂一层橄榄油
放上番茄酱
撒上奶酪碎、番茄片、罗勒叶
烤箱200度预热，180度烘烤12-15分钟。至奶酪融化、面团变成金黄色。我用的披萨机，温度可以达到400度左右，基本上烤3分钟就可以啦
黑胡椒罗勒焗虾配马铃薯泥
用料：
20只麻虾
2个马铃薯
适量罗勒
少许欧芹
适量百里香
适量黑胡椒
少许海盐
4茶匙橄榄油
做法：
将欧芹 罗勒切碎 马铃薯去皮切小丁
麻虾背部开边 把虾内部清理干净 用海盐和黑胡椒腌制半小时
将马铃薯丁煮软后用勺子碾压成泥状 加入欧芹和黑胡椒搅拌 将虾放入烤盘摆好
将马铃薯泥填入虾内 表面撒上橄榄油 黑胡椒 百里香 虾的周围铺上罗勒碎
烤箱 180度 25分钟即可 最后可在表面撒上欧芹
多肉版小馄饨（咸菜笋丝汤底是灵魂）
因为嘴贱，说妈妈包的馄饨没有肉太淡了不好吃，这下好了，老妈说材料给你备好了，自己包去。
包的太累了，我包了一集电视剧才包完，但是吃到满满的肉肉，还有咸菜笋丝鲜到掉眉毛的汤，满足了。
用料：
一刀馄饨皮
250克瘦肉
少许葱姜蒜
少许咸菜笋丝
2克盐
做法：
半斤肉垛烂，碗里放葱姜蒜末，加2g盐，搅拌搅拌。
盘子底部多撒一点干粉防粘，我真的包了很多很多肉，这是饺子了吧。拿起饺子皮 中间放一点肉 手指沾水涂在肉周围一整圈 把皮子扭紧。
真的各种大小的肉团都有，超爱的。
搪瓷锅里水烧开，下炒过的咸菜笋丝，下馄饨，皮子变透明，肉颜色变浅，就可以关火上桌了。
强烈推荐这款老婆最爱的法式热红酒，暖胃又美颜
冬季去到欧洲，你会发现熙熙攘攘的市集上，常有贩卖热红酒的摊子，标价5欧一杯，很受当地人和游客喜欢。

从养生的角度来说，这种热红酒，不仅驱寒保暖，还具有强身健体的功效。不仅可以帮助女性驱寒保暖、保健美容、舒筋活血，还有助于预防和治疗伤风感冒。

对于冬季受感冒困扰的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，有利于对抗病毒，提升免疫力及舒缓心理压力。而对于常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。
用料：
半瓶干红葡萄酒
两片生姜
1个八角
1根桂皮
3个丁香
1块橙皮
半个柠檬
适量红糖
做法：
备齐所有材料。
生姜、八角、桂皮、丁香放入小锅，和适量的水一起煮沸。（几味调料平时露天晾晒粘了不少灰尘，必须清水浸泡、清洗后再煮。）
柠檬半个榨汁，一起倒入锅中，小火炖煮，煮到各种香味混合。
倒入红酒，转小火，搁红糖。
橙皮用盐搓洗干净，切丝倒入热酒中。
装饰上肉桂棒，柠檬片趁热饮用吧！
紫菜肉卷
好看又好吃，大人小孩都爱吃哦
用料：
5张紫菜
500g脆肉
适量葱、香菇、马蹄
少量各种调味料
竹片
做法：
脆肉、香菇、马蹄、葱跺成肉泥，(肉馅随意，自己爱加什么都可以)，加盐、酱油、蚝油、生粉、1个鸡蛋搅拌均匀
在竹片上摊一块紫菜，铺适量肉泥用勺子抹平，只铺满紫菜三分之二就好，然后像卷寿司一样卷起，在最后一圈抹些水卷紧
放蒸笼里大火蒸15分钟，出锅后放凉切片摆盘开吃吧！
土豆炖鸡翅
用料：
4鸡翅
1个土豆
适量克盐
冰糖几克糖
蒜片干葱姜蒜
1勺料酒
2勺酱油
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
做法：
配料
熬冰糖
将鸡翅滴入料酒煎至两面金黄放入蒜片爆炒
准备好的土豆胡萝卜同鸡翅翻炒几分钟，放入生抽、老抽、蚝油
加水刚刚没过食材
水开后转小火，烧至一半时放入洋葱、盐。
美味的便当出锅了～
冬瓜虾丸汤
用料：
克冬瓜
虾
鸡蛋
葱
克盐
勺淀粉
勺料酒
洋葱
做法：
新鲜虾，去头尾，去壳。
剁成蓉，加盐，淀粉，蛋清，加洋葱，抓匀。洋葱切成末丢进去，是为了增加口感和味道。
热锅加油，炒冬瓜，冬瓜边缘炒透明，加盐，杀出水。
冬瓜炒好后，直接加水，水开，用勺子做成丸丢入。最后，加香油，加葱。
超级漂亮的彩色线条水饺
用料：
把菠菜一小
适量面粉
1根胡萝卜
菠菜榨汁备用
胡萝卜榨汁备用
做法：
菠菜汁胡萝卜汁各自和面  白面团是面粉加水和面
2
3
4
我妞肥肥的小手出境了😀
6
7
8
我包的韭菜鸡蛋馅
出锅啦！
蒜多余来泡糖醋蒜
在某鱼乱点看到有送农产品，一份邮费三斤紫皮大蒜，之后居然是真的收到了！
真是一堆大蒜啊，对得起这份诚意了。稍微有点瘪的，不是最新鲜饱满的。
真吃不完……做了油蒜酱，想了又想再做罐糖醋蒜头吧
然后再种两头……然后还能干嘛呐……


这罐泡起来的大蒜，之后就被遗忘了😂😂
年底需要空罐子的时候想起来了它，解封！味道还保留蒜的一点点辣哎，没有长菌变质（大概）

于是就是养一年猪到年底吃，泡起蒜头，也年底吃~
用料：
6头，260克大蒜
130克白糖
245克米醋
2片香叶
做法：
选了5头大蒜，个头不大的，后来又加了1头。
有的糖醋蒜是整头泡起的。
但是
那样需要比较大的罐子和很多的糖醋汁，没有！
就单瓣的泡吧，吃的时候少一些可以嗦味道的皮了呗
最外皮去掉，有土有脏就会有菌
掰下蒜瓣，主要就是去掉带蒜须须的座子部分，不想放
开水，烫过罐子，和冲糖醋汁的盆。消毒去菌
或者你也有个家用紫外消毒灯的话，可以单独照照，效果比热水好多了

罐子干净之后，加入蒜吧
大概不止半罐子的量。泡一些先吃起，可以方便再调整味道，添加新蒜呐
米醋。没有用白醋。糖醋蒜怎么能是白色的。香醋更好，走两步的超市没有，那就米醋了
红糖是剩的，白糖的量分了1/3给加红糖。但是红糖这个放久了，吸潮有很多颗粒完全化不开……小失败
白糖就加吧。写的量是糖比较少的。能吃甜的可以再多加点。
所以耐心把糖都化进醋里，之后倒进罐子里。
可以留一点醋，等糖醋汁倒进罐子里，盆里还有糖粒没化完的时候，可以再加最后一些醋带着糖粒一起倒进罐子
闲着就加了三四片香叶
day 1
一年之后捞出来👏👏👏
砂锅花甲粉丝
用料：
1斤花蛤
3个小米辣
1勺耗油
5片左右也可以放金针菇娃娃菜
葱
蒜头
酱油
1小勺火锅底料
少许盐
少许糖
2把粉丝
做法：
1.油热放入葱，蒜，小米辣爆香
2.油锅倒入蚝油，酱油，盐，糖，火锅底料调好的酱汁
3.砂锅依次铺上娃娃菜，放入粉丝，花甲，把油锅里的酱汁倒入砂锅，加热水莫过
4.大约煮8分钟，撒上葱，完成。
用的龙口粉丝，用热水烫软即可。
切面
孩子们最喜欢的外婆饭。
用料：
400克面粉（金龙鱼）
200克水
2克盐
做法：
面粉盐水进和面机一个和面程序。
醒好的面，擀成大薄片，撒上玉米面干粉。
对折对折，准备切
切条
切好的面
西红柿鸡蛋卤
一碗好吃的西红柿鸡蛋面就做好了。
增加其他卤和熟蔬菜营养更丰富。
石蜂糖炖燕窝
用料：
一盏(6~7克)燕窝
20g石蜂糖
一瓶纯净水
做法：
取一盏燕窝用纯净水浸泡3~4小时
按纹路撕开，用纯净水冲洗三遍，放入炖盅隔水炖，大火烧开改最小火十五分钟左右，注意观察不要化水了
炖好后加入石蜂糖！用瓶子或保鲜盒装好，吃不完的记得要冷藏
火腿香葱煎饼
午觉起来饿得我，赶紧找一找家里有什么食材，做的煎饼，本人喜欢吃煎的干一点的。
用料：
适量面粉
半根火腿
适量大葱小葱
半勺黑胡椒
适量盐
做法：
面粉倒进碗里
准备好材料
葱切细，放进面粉碗
火腿切细
放两勺芝麻
放黑胡椒和盐，调成面糊，稀不要紧，可以变得很薄，喜欢厚的弄稠
热锅，别放油，摊开糊糊，尽量薄一些
摊薄后可以放油，翻面，煎到两面金黄
摆盘就OK啦
红烧牛蛙
牛蛙的这种做法，肉质比较嫩，滑，味道很鲜，小孩子特别喜欢，家有小孩子的，不妨试一试。
用料：
牛蛙
蒜
生姜
淀粉
青蒜
抽
盐
胡椒粉
做法：
牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干
热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟
加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐
淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可
不用油的薯片炸鸡(蒸烤箱)
写给自己记录用
不用开油锅的炸鸡块
用料：
450克鸡腿肉
300克Lay's原味波纹薯片
1瓶盖料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量香菜籽粉
适量五香粉
适量十三香
适量盐
2个鸡蛋
适量芡粉
做法：
四个鸡腿上半部分。
去除杂毛，洗净，用厨房纸吸干水份。
去骨。骨头不要扔掉，可以用来熬高汤。
切成小块(鸡皮要全部保留)，加入料酒、生抽、蚝油、各种辛香料，用手抓匀，放入冰箱腌制2h。味道按个人喜好，我喜欢吃辣的，所以辣椒粉放的较多。😋
Lay's原味波纹薯片。
薯片放入一个结实的食品袋，用擀面杖敲成碎末。
打散2个鸡蛋(加点盐)。
取出鸡肉块，蘸蛋液→芡粉→蛋液→薯片碎，平铺在烤盘上。
预热烤箱，热风蒸汽模式，230度。
预热温度到达后，放入烤盘，关门。定时10min。
冒泡啦……
出炉。
尝尝吧。外部酥脆，掰开看内部还有汁水。好好吃哒😍
谢谢观看。
培根芝士蛋汉堡
这是一款懒人早餐，因为所用食材的种类不多，制作简单，不用半小时就能上碟。
方子的用料是以一个汉堡的量算，根据自己所需去买食材即可。
因为我家食用的鸡蛋是小颗鸡蛋，所以看上去是薄薄的一片（用大鸡蛋的话，自备一个圆模圈即可煎出老麦的圆圆厚厚的鸡蛋块；如果和我一样家里的鸡蛋是小颗的，可以一个汉堡用两块煎蛋，与培根芝士隔开放，口感就出来了）
用料：
1个汉堡包（素）
1个鸡蛋
若干培根片
1片芝士
做法：
首先，用炒锅煎荷包蛋（自己家里的煎炒锅都行），不建议用太阳蛋做，也可以用糖心蛋。
用平底锅稍微煎烫培根片（培根片的边边卷边即可起锅了，不然太干口感不好）
把煎制好的培根片和鸡蛋依次放到汉堡包的底包上，最好放芝士（我们爱吃鸡蛋，所以芝士上面又放了一片鸡蛋）
小确幸&过桥菠菜
用料：
草菇老抽
菠菜
芹菜
red wine vinegar
apple cider vinegar
红辣椒粒
芝麻
耗油
芝麻油
无盐酱油
青花椒油
tabasco
做法：
将水烧开，同时洗菜切菜
烧好后滴入一点油和盐，焯一下，捞出过凉水
将调料根据个人喜好，调好
倒入调料，拌好
装盘，现将芹菜铺好，再将菠菜铺在芹菜上面，淋上少许调料汁，撒上芝麻
蘑菇酱
前阵子@高高高豆豆  送了我一瓶蘑菇酱，味道秒杀市售各种酱，厚脸皮地求她教我做，如法炮制了一大瓶，把方子分享一下~~
用料：
十个鲜香菇
一个杏鲍菇
少许葱
一小块姜
四五瓣蒜
一小把花椒
两个八角
十来个干辣椒
一小块桂皮
一大勺郫县豆瓣酱
少许盐
少许糖
一大勺老抽
一大勺生抽
根据喜好熟花生
油
做法：
干辣椒、八角、桂皮、花椒用料理机打成小颗粒，或者干煎一下，用擀面杖压成碎末
杏鲍菇、香菇去根洗净，切成小粒，准备好葱姜蒜，切碎，蒜末切得越细越好
锅中多倒油，将1中的辣椒碎末等炒香，再下葱姜蒜煸炒
葱姜蒜炒香后，倒入香菇、杏鲍菇翻炒
翻炒片刻后加入一勺郫县豆瓣酱，适量糖、盐、生抽、老抽以及少量熟花生粒
加水小火煮，将汁收干，即可装瓶
『lemonJ』培根卷土豆/脆皮烤肉
培根的满足感，
土豆的清香，
香菇的多汁……
来自［食戟之灵］的菜谱，
席卷你的味蕾！

关于用料取决于阁下制作的多少
用料：
适量培根
适量土豆
少许香菇
少许洋葱
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
⒈土豆洗净，煮至用筷子能轻易戳洞
⒉冷却去皮，用勺子捣成泥
⒊香菇，洋葱洗净切丁（切洋葱时在刀上多抹点水不会辣眼睛），大蒜洗净切末
⒋热油，先煸炒蒜末和洋葱丁，待出现蒜香后加入香菇丁，炒至洋葱丁变透明，加入盐和黑胡椒粉，炒匀出锅
⒌将炒好的丁与土豆泥拌匀
⒍烤箱200℃预热10分钟，同时将土豆泥捏成长团，外裹培根
⒎入烤箱，上下火180℃20分钟，烤至培根熟了即可
哆啦A梦土豆火腿咖喱饭
用料：
半个土豆
三片火腿
适量胡萝卜
适量海苔
适量咖喱酱
做法：
配菜切丁，清水煮熟，煸炒一下倒入白米饭，再放咖喱酱一起翻炒。海苔用来装饰，眼睛部分是土豆。
低卡柠檬手撕鸡
减脂达人最爱的美食，低卡橄榄油手撕鸡，采用鸡大胸，黄柠檬，小青柠，金针菇等制作
用料：
三只鸡大胸
一个黄柠檬
4.5个青柠檬
一把金针菇
一把青辣椒
一把红辣椒（或小米辣）
一头大蒜
一把香菜
做法：
准备食材，调一碗料汁（生抽，香醋，盐，鸡精，橄榄油）
金针菇焯水
鸡胸用清水料酒煮熟
鸡胸金针菇煮好都过冷水，鸡胸撕线条
所有调料放一起，拌均匀
不减脂可以配两瓶啤酒😄
  
成为夏日最爱的美食
 
三五好友煮一大盆，喝点啤酒，配点烤串（我的菜谱里有一个陈皮牛肉，做出来比烤串还香，可以看看）再来口清香的鸡肉，嗯，爽口，解酒，哈哈哈
宝宝辅食食谱    柯基抖臀蛋糕
今天做一款网红蛋糕，绵软香甜，口感想吃棉花糖一样，很适合宝宝食用。十二个月以上的宝宝都可以吃哦，中间的馅料可以换成奶酪，补钙补充优质蛋白，搭配一杯牛奶，当作早餐或者加餐都是很棒的选择！
用料：
3个鸡蛋
30克低筋面粉
25克牛奶
25克白砂糖
23克山茶油
适量蔓越莓
做法：
准备好食材
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中再打入一个全蛋
山茶油微波炉高温热一分钟，倒入低筋面粉中，搅拌均匀
再倒入牛奶，蛋黄搅拌均匀
蛋白中分三次加入白糖，打发至有小尖峰，蛋黄与蛋白霜混合，翻拌均匀
烤盘倒入适量水，180度提前预热
模具铺好硅油纸，倒入一半蛋糕糊放入蔓越莓干，再倒入其余蛋糕糊，烤箱150度烤50分钟左右
网红抖臀蛋糕就做好啦
百香果果酱
用料：
24个百香果
350克白砂糖
40克冰糖
2个密封玻璃瓶
做法：
百香果洗干净
用刀对半切开
用勺子刮出果肉
不粘锅放入果肉和白糖，边熬边用木铲轻轻搅拌，熬至果肉与籽分离的状态
用筛子过滤出籽（不介意有籽的果酱可以跳过这一步）
倒回锅中加入冰糖用木铲慢慢搅拌继续熬，熬至颜色浓稠透亮就可以了，不用熬得太干放凉后会更浓稠。
装入事先消毒好的无油无水的玻璃密封罐，凉透后放冰箱冷藏
滤出的籽同样装瓶，凉透后放冰箱冷藏
加温水冲成果汁酸酸甜甜很开胃。
枇杷叶冰糖雪梨水
枇杷叶炖梨汤集枇杷叶、梨功效于一体。枇杷叶：可以清肺热、降胃气，对烦躁、口渴也有助益。雪梨味道甜美，营养颇丰，更有止咳、化痰、平喘的作用。
用料：
一块老冰糖
一个雪梨
四片枇杷叶
做法：
新鲜的枇杷叶四片，一块老冰糖。雪梨一个
枇杷叶放水里泡15-20分钟
雪梨去核切块
用刷子把枇杷叶背面的绒毛刷干净
然后用剪刀剪小块
雪梨枇杷叶冰糖放砂锅，加入适量的水
盖上锅盖。
大火煮开转小火。煮个2钟头左右，汁液变色就可以关火了
甜滋滋的枇杷叶雪梨冰糖水就好了
来一杯润润喉。咳嗽可以祛痰的哦
素炒冷面
用料：
玉米冷面
小油菜
葱头
生抽
味精
盐
做法：
冷面煮开后冲凉备用，洋葱炒香后加入煮好的冷面，加生抽、味精、盐炒二三分钟后加入小油菜，再翻动几下，出锅了
小吊梨汤
秋日里的暖心甜品，娃儿说“小吊梨汤”
用料：
半个梨
300克水
约10粒枸杞
做法：
紫砂铫出场
煮 煮 煮，熬煮中
煮沸，小火慢炖👌
成品，出汤✌
小吊梨汤，原汁原味。
擂辣椒皮蛋
辣椒与皮蛋的味蕾碰撞，配上蒸好米饭和馒头享受不一样的美味。
用料：
适量生抽
1个皮蛋
2个大辣椒
适量盐
2瓣大蒜
做法：
大辣椒放火烤黑外面的皮（我这里只拍了一个的其实是用的两个大辣椒）
把外面的黑皮搓掉洗干净
将蒜捣碎加入撕成条状的大辣椒放入捣蒜锤中加盐捣成辣椒泥
辣椒捣成泥后加入切好的皮蛋丁捣碎
适量的生抽搅匀
沙参玉竹莲子汤
第一次尝试加入了莲子和红枣，没想到收获了大惊喜，味道融合得非常完美，又香又浓。
这个菜谱是按三人的量准备的。
用料：
6根玉竹
30片沙参
8颗红枣
15颗莲子
半个扇骨
做法：
1.把骨头放进冷水，焯水后洗干净，放进炖盅。
2.把各种材料洗干净放进炖盅，加水。
3.把炖盅放进电饭锅，按炖汤。
4.汤炖好后，加入适量盐和一丢丢鸡精，就可以开始享用美味啦！
创意孔雀摆盘
单位过几天举办个厨艺大赛，让我参加，其实要是做点家常菜我感觉我还是可以的，但是，这个厨艺大赛让我们现场做，唯一要求是好看，哎呀真是难为人了！所以我就在网上找个图片大概做了个摆盘的样子！我做的肯定比较业余啦！大家有需要可以借鉴下！
用料：
1根黄瓜
一小把芹菜叶
1个草莓
2根牙签
一点黑木耳
做法：
用黄瓜尾巴（选弯点的黄瓜尾巴）先把孔雀的头刻出来，尖尖的嘴，头上刻2个薄片，塞两小片红草莓🍓，脖子后面斜着切，弄点弧度出来，眼睛就用发好的黑木耳切一点有点水就粘上啦！
斜着切脖子后面的部分可以用牙签固定住
用黄瓜皮切除翅膀的样子，用牙签固定
最后用芹菜叶和草莓摆成凤凰的尾巴
完成！
实战摆盘
快手早餐——吐司版小披萨盏
家里披萨饼皮用完了，用剩下的吐司片改良了一下，没想到效果出奇的棒，还相当节约噢，一点都不浪费~😃

相比另一篇火腿吐司，这个配料多，准备起来比较费时，可以前一晚烤好，第二天早上热一下，味道也很赞噢~
用料：
适量吐司片
适量青豆
适量玉米粒
适量虾仁
适量马苏里拉奶酪碎
适量甜椒/洋葱（选用）
适量培根/火腿片/香肠
适量盐/胡椒粉
做法：
玉米，青豆，虾仁，甜椒丁焯水备用
吐司去边，在每一边的中间位置切2厘米的口子，备用
培根片双面煎熟后切小片备用
吐司片沿着之前切好的口子叠成花型，做成吐司盏（我用的是烤蛋挞的模具，如果没有的话用那种一次性的锡纸蛋挞模子也行），稍微往里按一按，让它们更好的贴合模具。

每一盏里放入10g芝士，烤箱中层180度，5-8分钟，待芝士融化，吐司表面微微变黄，取出放凉备用。
往放凉的吐司盏中放入适量洋葱丁，玉米粒，青豆，火腿片，虾仁，甜椒丁，加少许盐/胡椒粉调味。撒上15克芝士，挤上少许番茄酱，烤箱中层180度烤10分钟，取出，完工🤗
香煎山芋粉
妈妈的味道，儿时记忆中的美味小吃，离家后念念不忘的乡味。
用料：
300克山芋（红薯）粉
1100克水
适量生姜、葱、油
3勺（葱姜水）+2勺（调味酱汁）生抽酱油（酱油少点，放点盐也可）
适量蒜泥、糖、芝麻
一把大蒜叶
做法：
山芋粉浸泡沉淀一小时以上，脏水倒了。
山芋粉第二次浸泡沉淀。
倒掉大部分水，剩余的水能搅拌均匀沉淀后的山芋粉即可。
煮葱姜水，水开后，去掉生姜葱 +3勺生抽+半勺油
小火，一边倒山芋粉一边快速搅拌均匀
搅拌至透明淡咖啡色即可
装盆，冷透放冰箱冷藏2小时以上
切块，小一点入味
分批煎粉
煎粉的同时调好酱汁
所有粉煎好后，将调好的酱汁放进去炒匀就OK啦～
萨瓦林花环蛋糕（圣诞花环蛋糕）
特别喜欢萨瓦林的造型，但是很多朋友跟我吐槽造型难，不好夹心，在这我就分享一下我的造型心得，时逢X'mas，我等虽不过节也蹭个热度，因为手边的草莓太好用了，一不小心就撞车圣诞主题。
用料：
45克植物油
4个鸡蛋
45克牛奶
35克砂糖
75克低筋面粉
300克奶油
30克砂糖
3克抹茶粉
若干草莓、水果等
做法：
预热烤箱160度
蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入5克糖、牛奶、玉米油、搅拌均匀，筛入面粉，用手动蛋抽之字和N字型交替搅拌均匀，注意不要过度搅拌以防出筋。
蛋清里分三次加入30克糖，打发至9分发
把蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀倒入萨瓦林模具
150度60分钟，趁热倒扣，两分钟后脱模
奶油里加入全部砂糖，打至粘稠分1/3出来筛入抹茶粉，再分别打发，做出原味和抹茶两种奶油。
冷却好的蛋糕胚，其实已经很美了不是吗？
用小刀将蛋糕胚环切，注意不要切透
在切口内注入抹茶奶油填满整个缝隙
在顶部用原味奶油呈之字状挤出积雪的感觉
点缀水果及其他，完成。
蓝莓冰淇淋
用料：
120克蓝莓
3个蛋黄
125ml牛奶
250克奶油
0.5克盐
20克细砂糖
6滴柠檬汁
做法：
打3个蛋黄，加入10克细砂糖，几滴柠檬汁，打至微泡。
take three egg yelk，adding10g sugar and  a few drops of lemon juice，mix them together.
锅中倒入125ml牛奶，加热至微微冒泡。将鸡蛋液倒入锅中。
Heat 125ml milk to 80 ° c and add beaten egg.
小火加热，搅拌均匀。
Heat over low heat, stirring well.
将120克蓝每盒50克淡奶油。倒入破壁机中打碎。
Pour 120g blueberries and 50 grams of light cream into a blender to break them up.
剩下200克淡奶油中加入十克细砂糖，几滴柠檬汁打发。
Add 10 grams of granulated sugar and a few drops of lemon juice to 200 grams of light cream.
将蛋黄糊和蓝莓糊一同倒入奶油中继续打发。
Put all the things into the light cream，
将冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷藏。
Pour the ice cream paste into the container. Refrigerate.
OK啦！
小葱煎豆腐
用料：
半块豆腐
按自己喜好小葱
做法：
选择硬一点的豆腐
小葱

开火放油 把火调小 把豆腐放下去 注意翻面的时候不要太用力
培根鲜虾卷
用料：
鲜虾
培根
奶酪
莴笋
做法：
鲜虾去泥线，去壳，留住尾巴部份
用生抽、蚝油（或鱼露）腌入味
奶酪切成小块
莴笋去皮切成小条；培根拦腰对半切
培根上面摆上虾、奶酪、莴笋，然后卷起来
调整好虾的位置，虾的尾巴最好向上凹出的造型好看
用牙签固定住！预热烤箱，180度，15分钟左右，即可
南乳莲藕焖鸡翼
荷莲一身宝，秋藕最补人。
秋季吃莲藕的7大保健功效”。
1．降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2．抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
3．止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
4．补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
5．稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
6．补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
7．祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
用料：
三茶匙南乳酱汁
六只鸡翅
适量葱、姜、蒜
1/3茶匙糖
少量油
两茶匙料酒
做法：
鸡翅中洗净调入南乳汁腌一晚。
莲藕洗净去皮小块、葱切段、姜切片备用
锅内热油，待油温热后放入姜葱蒜爆出香味加入鸡翅中炒制变色加入2茶匙料酒去腥味。
将莲藕倒入锅内同鸡翅一起翻炒，往腌鸡翅的酱汁中倒入1碗清水调匀，倒入锅内与鸡翅一同炒匀，加盖以小火炖煮10分钟。
加入糖继续炒制至收汤汁即可。
蒜茸马齿苋
最近频繁扑向大自然，愈发痴迷那些天赐的野草，低调又倔强顽强的生长在土地上，每一种都有不为人知的价值。就那样世代盛开枯萎，极寻常，又极不寻常。不懂的人会说，多难看的草。懂得的人会捧起来，视若珍宝。
在天气凉下来以前囤些马齿苋，让秋日的暖阳把它们晒干，可以吃整整一冬天呢。晒干的马齿苋浸泡后和肉馅儿一起包饺子，着实是让人欲罢不能的妙趣滋味。
用料：
400g马齿苋
4瓣蒜
5ml生抽
5ml陈醋
3g糖
3g盐
少许香油
做法：
将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干
蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁
将味汁与马齿苋混合均匀后即可
炒青菜头
妹夫老家拿来一些自家种的青菜头，没有农药，没有化肥，原生态的好东西。季节菜，富含维生素和食物纤维。
用料：
青菜头
大蒜
盐
油
虾米
水
做法：
青菜头洗净，剥掉老皮和脏脏的部分。凹凹凸凸的，配上小刀，很容易有雕刻的错觉。
将洗净，剥好的青菜头切片。
切好的青菜头焯水，冷水下锅，水开了就可以捞起来。
锅里热油，放入少许大蒜炒香，倒入青菜头翻炒，加盐。
加少许水，待水快收干时加入虾米，炒匀起锅，装盘。
山药红豆糕
山药红豆糕无论是外观还是口感都给你贵族般的享受
用料：
4根山药
适量红豆
适量糖
做法：
山药去皮切块上锅蒸熟
加水没过红豆煮熟捞出
锅里倒红豆、白糖、适量清水
小火边煮边搅动煮到水干即可
蒸熟的山药压成泥
加入红豆拌匀
分成等份团成团
放模具里压成型
桂花酒
去年八月十五日采摘的桂花，酿制了一年，开坛好浓郁的桂花香。
用料：
半斤桂花洗净
3斤酒坊自酿粮食酒
1斤白砂糖
做法：
酒缸里顺序放入桂花、白砂糖、白酒自然发酵，形成桂花醇香。大约一个月会形成香味，陈放口感更佳。
一年后的桂花酒
黄糯米莲藕
这次买回的莲藕本计划着给女儿做莲藕排骨汤呢，可中午女儿电话的时候，说不想吃猪肉。本来想着炖汤买的两节莲藕比较老，炒来吃不太合适。刚刚好家里有大黄米，就干脆蒸糯米藕吧！煮妇就是这样，总能就地取材，变出新花样来。之前吃过的都是白糯米做的，这一次试试黄糯米如何？
用料：
一到两节，粗壮一点的更好。藕
适量黄糯米
一大勺蜂蜜
一小把大米少量
做法：
将适量黄糯米和少量白米淘洗干净
用清水浸泡两个小时以上（我临时决定所以浸泡时间只有两个小时，最好多浸泡几个小时）

莲藕清洗干净去皮（买那种两头都有节的莲藕），去皮的时候不能把藕节去掉。
然后从一头切开
将泡发好的米塞进藕眼里，用筷子压紧。盖子一边也塞满。
全部塞满后把盖子盖上，用牙签插在一起，防止蒸的时候裂开。
冷水上锅，水开后中火蒸一个小时，注意不要烧干锅了！
这是已经蒸好的糯米藕
莲藕凉一下（不烫手）把它切成片状装盘。
蒸熟的莲藕盘子里会有一点水，不要丢掉，把它倒进小碗里，然后再倒一大勺蜂蜜到碗里搅拌均匀。
将蜂蜜水浇在切好的莲藕上
一道糯米藕就做好了！
没用完的糯米加了几颗黑加仑，蒸藕的时候一起蒸成了糯米饭。
超下饭的家常西红柿青菜肉丸汤
儿子的最爱，隔一阵子就强烈要求的一道菜，但是考虑到实在太下饭了，以及他越来越圆润的身材，我一个月最多做三次吧。

胃口不好的小朋友应该也能接受，这个汤下饭且蛮开胃的。
用料：
300克猪肉末
3克盐
1小勺花椒粉
1小勺胡椒粉
1个鸡蛋
1勺香油
2克糖
20克姜
3勺淀粉
5颗青菜
2个西红柿
3根葱
做法：
猪肉末肥瘦比例大概2:8，我们喜欢吃的瘦一点。
姜切末，葱切花。西红柿切块，青菜切成一截一截的。

把猪肉末、花椒粉、胡椒粉、盐、香油、鸡蛋、糖、姜末先搅拌均匀。
然后开始加淀粉，我用的玉米淀粉，土豆淀粉、红薯淀粉也可以。
淀粉可以先加两勺，然后用勺子或者筷子搅拌，如果搅拌出来还比较稀，就继续加淀粉，要加到略有点稠的程度（下次补图，这次忘了拍😭），就是舀一小勺倒在盘子或者菜板上，不会变形的状态。
锅里加水，煮开，放入姜片，用勺子挖肉馅儿，在碗边刮成团，放入锅里的沸水中。
如果第一次做，可以先放一个圆子下去，看看会不会散，如果散了，赶紧关火，再加淀粉吧，哈哈哈哈

好，圆子全部下锅了，煮沸。
加切块的西红柿，煮沸。加青菜，煮沸。起锅，装碗，开饭！
香蕉华夫饼
把香蕉蛋糕的食谱改了改，加了糯米粉进去，还挺好吃，特松软
用料：
2根香蕉
100克面粉
5克泡打粉
2个鸡蛋
30克白糖
50克酸奶
30克糯米粉
1克小苏打
做法：
所有材料混合搅拌。放入华夫饼机。
混合
呈现
撸起来——烤蒜蓉扇贝
最喜欢夏天，原因之一就是我要去撸串儿！！！
前些天撸了烤箱羊肉串儿，今天撸扇贝😄
家里粉丝也没了，昨天超市竟然也刚好断货，就蒜蓉不粉丝啦❤️
结果，根本不够造啊😭
用料：
4只扇贝
1头蒜
2勺蒸鱼豉油
2克盐
1根小葱叶
5克糖
1勺蚝油
20克食用油
3个小米辣
做法：
扇贝洗干净摆放在烤盘上
这些配料切碎
起锅烧油，小火加入蒜末，熬两分钟能闻到香味，加入蒸鱼豉油、白糖、盐，熬一分钟，关火加入蚝油和小米辣。搅拌均匀。
铺在扇贝上
180度烤箱预热5分钟，烤10分钟即可。撒葱花。
汁水都很鲜
近看一下
流口水🤤
清凉莲子百合绿豆汤
用料：
30克百合
30克莲子
30克冰糖
240克绿豆
做法：
清洗食材放适当水，按煮粥，煮好开锅放放冰糖，放冷开喝，亲，冷藏口味更佳哦
好啦
家常版辣炒三丁
用料：
250克鸡腿肉
2根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
半根葱
5瓣蒜
适量生抽
适量料酒
少许生粉
1汤勺郫县豆瓣酱
4个干辣椒
少许白糖
做法：
将鸡腿肉用料酒，生抽，生粉腌制30分钟，注意生粉不要多
胡萝卜，洋葱切丁，装盘备用
土豆切丁，泡入水中，以免氧化变黑，下锅前捞出控水，备用
葱蒜辣椒切丁，备用
锅内放油，先将土豆丁放入煎炸
待土豆丁表面结痂，放入胡萝卜丁一起继续煎炸，因为胡萝卜生吃也可，所以不用炸太长时间，待土豆断生后盛盘备用。
锅内重新放油，热锅冷油划入鸡丁，大火翻炒，鸡丁断生后盛盘备用。
锅内重新放油，油热后放入一汤勺豆瓣酱煸炒出红油
放入葱蒜辣椒洋葱继续煸炒出香味。
将划好的鸡丁，土豆胡萝卜丁一起重新入锅煸炒，加生抽，盐，白糖。
翻炒均匀后即可出锅。可以开动啦😀
蜜雪冰城阿水同款柠檬绿茶🍵
我弟特别爱喝外面卖的蜜雪冰城阿水大杯茶，但是，一杯又很贵，身为姐姐的我省钱小能手当然要想办法！于是就有了这个柠檬绿茶🍵方子中果蜜必不可少！！！想做出外面卖的味道它不能少！某宝有卖！也就十几块一升非常耐用
用料：
适量冲泡一些，也可以冷萃绿茶
两三片柠檬片
家用的平勺也就是三勺果蜜
适量或者是可以用纯净水
做法：
就类似这种杯子！先放两三片柠檬🍋（外边卖的都是先砸几下出汁！）我是拿勺子压出汁
放两三勺果蜜（依据个人口味，我放三勺正好）夏天想喝冰的再放一些冰块
之后放茶水（不放茶水可以放纯净水）放纯净水就是外边卖的柠檬水！
开启疯狂搅拌模式~啊啊啊~很好喝的
果蜜可以去某宝买~很便宜
雪丽球(雪山楂拔浆山楂)
用料：
200g山楂
150g冰糖
50g水
做法：
山楂去掉顶头的蒂(不要去籽，不然挂糖的时候会碎)
锅中加入冰糖，最好是块状的冰糖，加少量水，小火化开。
期间要不断的搅拌，让化开糖的水分完全蒸发。
糖蒸发不出水分时候，关火。倒入处理好的山楂，不断的炒，使山楂表面布满糖分。
糖逐渐冷却就是这样，还得继续炒，就能形成最终的雪丽球的样子。
花样面包
没啥故事
用料：
1只鸡蛋
300克高筋面粉
175水
适量红豆沙
做法：
面水酵母一起放进机器，也可以手活，因为我儿子小，所以黄油盐之类的我都省了
发面，我在北方，放在暖气上很快就好

分成九块醒十分钟

然后整形，180度预热

烤20分钟就好了，外酥里嫩……孩子吃挺好的
肉沫豆腐蒸蛋
用料：
两个鸡蛋
100克肉末
一勺料酒
三勺酱油
一丢丢小葱
一盒豆腐
少许油
少许盐
少许胡椒粉
少许花椒面
做法：
鸡蛋两个放在碗中打散。
内酯豆腐一盒。
因为是要跟鸡蛋一起蒸的，最后还是要用小勺去挖着吃，所以此步骤不用刀切用小勺把豆腐从盒中挖出，放入盘中即可。
将打散的鸡蛋液兑入等量的温水，倒在已经装盘的内酯豆腐上。
放入锅中大火蒸十分钟。
蒸蛋的过程就可以准备肉末了，锅内放入少量油，倒入肉末和适量的小葱末，翻炒至肉变色，加入少量料酒生抽胡椒粉花椒粉。炒好的肉末放在锅中备用。
这个时候豆腐和鸡蛋差不多就蒸熟了，将肉末放在蒸好的鸡蛋豆腐上，如果喜欢味道重一些，此时可以加入适量的生抽或者蒸鱼豉油。
最后加入少少许葱末即可。豆腐鸡蛋，傻傻分不清楚｡◕‿◕｡
三花淡奶焖土豆鸡翅(零失败！奶香下饭小朋友也会爱！
这道菜是一位香港亲戚教我妈做的，是比较特别的做法，小时候妈妈经常做，我们都爱吃，很下饭！而且非常简单，不会出错！
用料：
按照个人喜好土豆
按照个人喜好鸡翅
适量三花植脂淡奶
适量盐
做法：
鸡翅焯水后捞起。
热油，爆炒一下鸡翅和土豆后，加入适量冷水盖上锅盖中火焖。

烧开后可以开盖继续烧，让水逐渐蒸发。
戳一下土豆和鸡翅感觉熟了，锅里水烧的差不多干后，倒入淡奶，加点盐。

(淡奶份量可以按照自己喜好添加。）
盖上锅盖滚一下就可以出锅了。