xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最简单的一口小鲜—鸡胸煨萝卜
看这清清爽爽的头图，就是这么甜嫩鲜爽呢
解馋又通气，鸡胸、大萝贝这么普通的食材，真是性价比超高的家常汤啊
用料：
一块鸡胸肉
一根白萝贝
两朵鲜香菇
三片姜
一个葱结
一点葱花
做法：
来，先合个影，鸡胸肉切片就好
香菇去梗切片
大萝贝切滚刀块
锅底大火烧油，姜片和葱结先丢下去煸香，然后加水，鸡肉片、萝贝、香菇一起丢下去
水逐渐煮开上面会有浮沫，把撇干净，这样汤才会清
转小火煨烧20分钟，筷子夹夹萝贝能不能轻松夹断，可以就加一茶匙盐，撒葱花，起锅
素丸子
好吃又简单
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
克面粉
根香菜
孜然粉
做法：
胡萝卜，香菜擦成丝。加面粉，孜然粉搅拌均匀。
搅拌成糊状，然后下油锅炸即可。
烤甜蛋糕配方
分量如下图
用料：
5个蛋清
2个蛋黄
30g玉米油
100克低粉
100克甜牛奶
几滴白醋
45克白糖
做法：
蛋黄加小量糖及玉米油搅拌，晒粉调匀后再过滤，混合蛋白发泡液切拌均匀（湿性发泡到硬性发泡之间）。内测温度上火130～135，下火125～130。65分钟
即维持135度65分钟。
懒人草莓冰淇淋盒子
我

懒人

超简单

三种原料


❗搅打淡奶油的经验：
1、搅打淡奶油的容器，放到冰箱冷冻室里冷冻3-5分钟。【极其重要】
2、淡奶油要冷藏，日期新鲜，如果打开过，最好3天内用完。
3、一次可以多打一些，顺手涂个面包、调个奶盖咖啡美滋滋。
用料：
8个草莓
200克淡奶油
20克糖粉
做法：
草莓切丁。
盆里里倒入淡奶油，分三次加入糖粉，打发（3分钟左右）。
淡奶油在盒子里铺平，放入草莓粒粒。
冰箱冷冻室，冷冻5小时。
打好的淡奶油霜，可以放入裱花袋，把口封起来，放入冰箱冷藏室，可以保存三天。
甘蔗马蹄陈皮水
一剂好水 平价中的战痘肌|甘蔗马蹄陈皮水
TIPS: 为你分享天下美食 不出家门 便可阅尽世间护肤之道
     用心地码文 不留余地滴分享 更多干货尽在下期预告
 
身边有很多被痘痘困扰许久的“痘”友，每次发出急救信号都略显郁闷。小娘子生来一副好皮囊却活生生被这“痘痘”毁了。
经常盲目地做“转帖党”地毯式尝试别人的护肤方法，或者用厚厚的粉底液掩盖，卸妆完不专业地学别人刷强酸，往往雪上加霜。
 
今天给大家安利的这款蔗马蹄陈皮水，是当年在备战高考狂冒痘时的“战痘”神器家人每天都给做。但马蹄和甘蔗性寒凉，女生喝可以放去皮的老姜丝。
这款“甜汤”对平肝火效果很好，关键是安全基本不会出现无法挽救的问题（如：刷酸-皮肤屏障受损），想当年出水痘真是天天熬了当开水喝，现在连痘疤都没留下，真是多亏了老母亲。
用料：
节甘蔗
个马蹄
克水
克冰糖
姜丝
做法：
将甘蔗、马蹄稍加浸泡后，反复刷洗干净;陈皮泡软后将白色的皮瓤部分尽量刮除
将清洗干净的甘蔗用刀劈开，一分为四，长度随意

汤煲内一次性注入足量清水，将陈皮手撕分块放入，将马蹄放入，将甘蔗也一同放入，使锅中所有材料浸入水中，大火将其煮沸，放入红枣和姜丝，改小火;小火煮1个小时，关火放凉即可饮用。
加入红枣也可以弥补甘蔗和马蹄的寒性，红枣和姜本身也是增强免疫力，有助于抗感冒;
吐司这样吃--呆萌草莓猫头鹰吐司片
ins上看到的图片，仿着做一个试试，貌似没那么貌美
用料：
2-3个草莓
一片吐司片
2个小眼睛压片糖
适量花生酱
少许炼乳
一粒扁桃仁
做法：
准备好材料（漏拍了花生酱和扁桃仁）
草莓去蒂切片备用
吐司片上抹上花生酱
码上草莓片
加上嘴巴
这里我用炼乳做了眼睛（这里如果是轻巧支装的雀巢炼乳就更加方便了，直接挤两坨眼睛就好了）ins原图用的是香蕉片
香糯南瓜饼
营养丰富，香糯南瓜饼，内有芋头陷。前几天做了南瓜饼，家人没吃够，嚷着还要吃，今天又做了，这次芋头没有混合，做了内陷，其实没吃出分别，不放也行。
用料：
250克南瓜
120-150克糯米粉
4个芋头
少许植物油
适量生芝麻
5克黄油
30克糖
2克盐
做法：
南瓜，芋头上锅蒸，这是两个小金南瓜，最后用一半南瓜。
南瓜瓤抠出来，放20克砂糖，绵白糖也行
1克盐
捣碎，成泥，南瓜太干需要放点热水的，如果南瓜本身湿，就不用放水，这次我放了一些
南瓜泥倒好后，分次放入糯米粉
第二次放糯米粉，第三次省略
糯米肯定会黏，别担心，分次放入糯米粉，一直到不粘手，可以揉成面团为止，醒5分钟。
芋头加入盐1克
砂糖10克，绵白糖也行
捣成泥，加入黄油，（植物油也行）不加也行，就是为了增加香甜度。
如不能做成比较干爽的芋头泥，就放点糯米粉揉一下，如果芋头比较干，也可以不用糯米粉，要看芋头捣成泥的状态。如果是放了糯米粉，醒3分钟，我放了糯米粉的。
南瓜面，芋头陷就做好了
南瓜面揪出大小差不多的面团，芋头也弄成小团
陷放入南瓜面里面，包一下，封口
变成新的面团
面板上放芝麻，让面团充分沾芝麻，然后用手拍一拍，去掉多余芝麻，让面团变成面饼
每一个面团都充分沾好芝麻
平底锅加热，放油，锅热加入南瓜饼，小火慢煎（油炸也行，个人不喜欢太多油，所以没有炸）
小火煎两面金黄，有点发起来，就好了（不要太大火，大火里面没熟外面糊了就歇菜了哈哈。
孜然脆虾
外酥里嫩带点烧烤的味道，绝了。美味，美味，美味简直是美味！！！
用料：
15只虾
适量孜然粉
适量干辣椒粉
一只鸡蛋
一大勺干淀粉
少许盐
一小勺胡椒粉
一大勺料酒
做法：
将虾爪须子去除洗净
倒入料酒，盐，胡椒与虾抓匀腌制15分钟左右
取出一个干净的容器打入一只鸡蛋放入一勺干淀粉加入少许的水再放入少许的盐搅拌均匀，将腌制好的虾倒入搅拌好的蛋液中，让每只虾裹上上蛋液
往锅中倒入多许的油，将油烧热放入虾炸酥
炸好后摆盘再撒上适量的孜然粉和干辣椒粉即可
网红草莓🍓雪花酥
这个配方可以做出2斤左右的雪花酥
用料：
240克棉花糖
80克黄油
250克饼干
75克奶粉
110克混合坚果
40克冻干草莓脆
50克熟花生碎
做法：
所有材料称量好。
锅里放入黄油，开小火，用刮刀轻轻搅拌直至融化，黄油完全融化后放入棉花糖。
画圈搅拌，直至棉花糖完全融化。
棉花糖融化后关火，倒入奶粉搅拌直至无干粉。
倒入坚果和花生碎，用刮刀快速翻拌均匀。
倒入饼干，草莓干，用刮刀翻拌大致均匀，然后马上戴上一次性食品手套整形。
接着就移入烤盘里整形，用擀面杖擀一下，撒上奶粉，然后翻一面进行同样的操作。
待冷却之后就可以切块，密封保存了。
南乳冻豆腐蒸排骨
我挺喜欢吃冻豆腐，小时候吃冻豆腐都是冬天，把豆腐盆放在室外，一晚上就成硬邦邦的砖头块了。解冻后放在火锅里，肉汤里，哇，吸饱了汤汁的冻豆腐常常最先被捞光。家里有冰箱后，当然四季都可以吃冻豆腐了呗。我现在也会在买豆腐时常买多一块放冰箱冷冻起来，想什么时候吃就提前拿出来解冻。
夏天也是要吃肉的，蒸或卤比较受欢迎，主要对下厨的人而言没那么热。豉椒蒸排骨，南乳蒸排骨都是广东比较普遍的菜肴。有一次我给小小地改革了一下，把排骨和冻豆腐结合起来，没想到非常好味，嘻嘻~
用料：
六两精排
一块冻豆腐
两块南乳
一大勺甜辣酱
做法：
排骨先泡水或快焯一下祛除血水，因为是冰箱拿出来的，所以我焯了一下去雪藏味，南乳捣碎与排骨抓捏均匀，加上一小勺黄糖，姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上
冻豆腐解冻后，挤去水分，横切片成麻将大小的块，厚度约1.2厘米
排骨腌渍完后，在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉
把冻豆腐放在盘子底部，排骨码在冻豆腐的上面
最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去
放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行，撒上点葱花红椒丁上桌~
可丽饼（班戟皮千层皮）
用料：
80g低筋面粉
20g白砂糖
15g黄油
一枚大的68g或俩小的鸡蛋
250ml纯牛奶
做法：
1.黄油隔水融化
2.牛奶加热40度
3.一起倒入容器搅拌
搅拌均匀无颗粒，多次过筛减少泡沫，冰箱冷藏半小时
拿出来平底锅煎就好了 ，取下时一倒扣
微波炉腊肠饭
相对来说比较简单的做饭，有微波炉都可以做哦
用料：
2根腊肠
看个人喜欢加哦猪肉
适量胡萝卜
看个人喜欢（本来放香菇和，可惜家里没有了，黑木耳也是最爱）黑木耳
少许蒜末
少许葱头
做法：
材料备用好
蒜末和葱头爆焦后把榨拿掉，留下爆好的油
胡萝卜黑木耳先炒，而后肉炒半熟放入生抽少许，糖少许，盐少许，味精，调味，最后腊肠倒入翻炒一下。起锅。
香米提前泡15分钟。炒好的料倒入迷里搅拌后放微波炉里。米的水量正常即可。（看米的多少决定分钟数，我自己做了18分钟。可以吃5个人的饭。如果第一次做10分钟后开盖看水量。用筷子插到碗底看看米的松软，而后决定分钟数）
水果奶油生日蛋糕
出一个简单的水果奶油蛋糕（八寸）制作步骤，喜欢做蛋糕的可以互相借鉴!
用料：
500g奶油
40g细砂糖
1个芒果
0.5个火龙果
1个八寸戚风胚
做法：
戚风烤好倒置晾网晾凉脱模
分割成三份，如果经常做蛋糕，建议买个分割器，方便好用
打发淡奶油，动物淡奶油一般打到九分发就行，我这个已经十分了，抹面会有点粗糙!
（我没有固定的糖分用量，根据个人口味，一般先少量加，中途嫌淡可以继续添加）
把蛋糕底托固定在转盘上，挤一点奶油在底托上，放第一片戚风胚，起到粘粘作用，挤少量奶油，抹匀，再均匀铺上火龙果
火龙果铺好后，继续挤奶油，基本盖住，抹平整，接下来放上第二片戚风胚
第二片放好
挤奶油抹匀，铺芒果
同火龙果一样，抹匀
放上最后一片戚风胚，接下来抹面
因为还有其他装饰，此胚不用抹的太平整，这样差不多了（主要我技术也不行，就酱紫吧😂）
完工😁
电饭煲卤全鸡
用料：
1只鸡
10根小葱
1个洋葱
1块姜
适量陈皮
做法：
主料：整雞1隻

輔料：小蔥10根，洋蔥1個，姜1塊，陳皮適量

調料：生抽5勺，紅燒醬油2勺，老抽3勺，蚝油3勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，鹽適量
第一步雞要選用不到一年的嫩雞，土雞、走地雞等更好，但不要選太瘦太柴的，清洗乾淨後，剁去雞頭、雞爪，先用大概兩勺鹽給雞做全身按摩，注意里外都要抹到，然後再用一勺花椒粉、五香粉重複兩遍。
第二步用五勺生抽、兩勺紅燒醬油，三勺老抽，三勺蚝油左右的量，里外給這隻雞抹勻稱了，不要混在一起抹，要一遍一遍的抹，讓其慢慢入味。陳皮切長條，洋蔥切塊，姜切片，蔥對摺備用。
第三步蔥、姜、洋蔥過一下盆中的料汁，一起和雞頭、雞爪、雞內臟等全部塞進雞肚子裡，再倒進去幾勺料汁，最好再放置30分鐘，等不及的這一步就免了！
第四步比較多的薑片鋪在電飯鍋底部，上面放蔥段，要放的多一點，可以避免雞肉燒糊
第五步把雞肉放入鍋內，把剩餘的料汁全部倒入鍋中，在雞身上倒上兩勺食用油，用刷子刷開。
第六步，打開電飯鍋的煮飯鍵，蓋上鍋蓋，靜靜的等待時間帶給我們驚喜，20分鐘後，打開鍋蓋，小心的給雞翻面，繼續蓋上鍋蓋，再等待最後難熬的20分鐘，時間結束後，一隻秒殺全場燒雞、扒雞各種雞的電飯鍋鹵全雞就成了！
鸡蛋仔 十二道锋味 改
每份量约3.5底，括号里面为2倍和3倍的量。
用料：
168度3.5分钟温度和时间
3.5底（7底/10.5底）成品量（不刷油直接烤，成色均匀，留意看最后注意事项）
按顺序下，拌匀后再下粉类液体+糖
60克（120/180）糖
80克（160/240）水
2个（4/6个）鸡蛋
30克（60/90）油
20克（40/60）炼奶
先把液体拌匀，再下粉类粉类
20克（40/60）木薯粉
5克（ 10/15）泡打粉
5克（10/15）吉士粉
150克（300/450）面粉
做法：
【注意事项】

不刷油直接烤，成色均匀，淋浆要快，预热要足，受热均匀，成色才好看。
浆要静置沉淀，用表层的浆，沉淀别要用，否则成色难看且会夹生。
最后收摊时，锅擦干净后要涂油，让锅充分吸收油，养锅，增加不粘性能，延长锅的使用寿命。

【口味】

以下为一底用量：

巧克力味（或抹茶味）：加可可粉（或抹茶粉）小半勺或巧克力酱一勺。

椰蓉或芝麻：半勺。先撒椰蓉（或芝麻）在蛋仔机里，再马上淋浆。不要放在碗里搬，不然残留的椰蓉味道重。
网红芝士流心披萨怎么做，重磅爆浆披萨的详细做法
<芝士流心披萨>，是现在的网红披萨。

拥有靓丽的外表和出众的口感，更重要的是流出诱人的芝士，故名“流心”，迅速在网上吸引了大众的眼光，做法也很简单
V工重浩：<Lucy意大利手工比萨>
用料：
2个冷发酵面团
适量芝士
适量黑芝麻
做法：
拿出发酵好的面团，将其按扁，做至所需要的大小
做至差不多大小，可以用烤网比一下
将其放在烤网上，将饼边稍加整理
撒入切好的榴莲块，然后撒上马苏里拉芝士
再拿出一个面团，将其做至相应大小，然后扣在饼底和芝士上
将饼边捏好，
然后涂一层酱料，
最后撒上黑芝麻。
放烤炉上，等待出炉...
用摇刀将其切成8分
1
2
3
4
关注VX工重浩：
“Lucy意大利手工比萨”
烤红薯
红薯是非常健康食品！
用料：
八根左右红薯
做法：
选粗细均匀的红薯洗净擦干水分后摆入烤盘，烤箱200度预热5分钟
放入预热好的烤箱，定时50分钟！
烤的溢出糖浆才是最美
吃过烤的红薯再也不愿意蒸啦
简单又好看的紫薯玫瑰馒头
也是在下厨房学的，玫瑰花馒头，自己改良简单版的😬
因为没有机器，就用一个杯子弄的玫瑰花瓣😬
下面我们就来瞧瞧吧😬
用料：
2个紫薯
4克酵母
15克白糖
250克面粉
100克水
3克泡打粉
做法：
紫薯留皮进锅蒸煮熟……
熟了拿出来去皮待用……
倒出面粉加入准备好的酵母粉，泡打粉，紫薯，水，搅拌均匀柔成

湿了可以加面粉，柔到表面光滑，
用擀面棒擀成皮
用杯口用力压
拿起来，直到压完
拿6张叠起来，用筷子在中间用力压一下
筷子拿掉，把面皮卷起来，用刀在中间切开
整理下玫瑰花底部，别让脱开，重复至把所有面皮做完，放蒸笼垫纸发酵20分钟
垫吸油纸放蒸笼，等水开大🔥蒸10分钟，出锅，大功告成
木耳笋子炒肉
网上看了很多菜谱后 综合一下 自己试了试发现这款比较合适四川口味~
用料：
2个（剥皮小根）笋
6-7朵木耳
250克（5两）猪肉
1勺生抽
1勺盐
1根切段状小米辣
1勺豆瓣酱
2瓣（切片）蒜
少量切丝姜
做法：
木耳洗净后泡水10分钟左右，撕成小块状备用； 小锅烧热水，烧开后把切片的笋子下锅，煮5分钟左右（同时锅里撒一点点盐），捞出来沥干备用； 
炒锅放油（因为是菜籽油，需等油冒烟辣锅后，关火等20秒左右 油温下降）再加入小米辣，姜丝和蒜瓣，翻炒几秒后，跟着加一勺豆瓣酱 开中火翻炒出香味
紧跟着加入肉片 翻炒个1分半左右 加入木耳和笋子 一起翻炒1分钟左右 出锅前加少量盐 翻炒均匀即可（如果发现过程中 油少担心粘锅 可以加一点点水）
宝宝辅食：自制无添加香肠-10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

从小家里就做香肠
肉糜调好味，裹上肠衣
蒸着吃不知道多美味

这次做了宝宝版本的
没怎么调味
但依旧好吃
特别香
咀嚼起来也容易
宝宝吃着也放心

肉糜要打得细一点
外形和口感都会更好些哈
考虑到大家估计没有肠衣
所以直接用了保鲜膜和锡纸

搅打肉糜的时候可以加入
胡萝卜、玉米、香菇等食材
一方面增加口感丰富性
另一方面，营养也会更加丰富


适合宝宝年龄：10个月以上（周岁以上再加盐哈）
难度：易
工具：刀、砧板、料理棒、蒸锅、保鲜膜等
用料：
200g猪肉
1个蛋清
15g淀粉
30g清水
一点点（周岁以下可不加）盐
#》周岁以上稍稍加点盐调味，周岁以下不加盐。
#》如果宝贝对蛋清过敏，换成20g左右清水。
做法：
准备好所有食材，猪肉选择带一点点肥肉的，不然成品口感会有点柴。
将猪肉洗净沥干，用刀切成小块，放入料理机中搅拌，多搅拌几下，肉泥细腻点会更好吃，而且如果不够细腻，小小宝吃起来也会有困难。
》一定要搅打充分细腻，越细腻成品颜值和口感都更好。
将肉泥取出放入碗中，加入蛋清、淀粉和清水，小芽先将淀粉在清水中融化了哈。
》如果宝贝对蛋清过敏，换成20g左右清水，不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑，只要不过敏，建议加蛋清。
周岁以上的宝贝，可以加一点点盐调味，周岁以下的宝贝就不要加了哈。
用筷子顺时针充分搅拌均匀，多加搅拌哈，上图就是最终的肉泥状态，提起筷子不易掉落的哈。
准备双层保鲜膜，把准备好的肉泥转移至保鲜膜中间，用勺子或筷子简单整形成长条圆柱形，然后用保鲜膜卷起来，两端用手抓住轻轻往里压紧实一点，还可以抓住保鲜膜上端轻轻往下压，也是为了更加紧实。
》保鲜膜两端要留一定长度好操作哈。
》有肠衣的可直接将肉糜灌入肠衣中。
整成圆形后，把保鲜膜两端像糖果一样卷起来，放入冰箱冷冻柜冷冻。
》接着想吃的时候随取随吃就可以啦。
差不多冷冻1个小时就变成硬邦邦的啦，取出直接用刀切一段，把上面的保鲜膜去掉，其余的依旧放冰箱冷冻。
准备一张锡纸，把香肠像糖果一样包起来，嘿嘿嘿，是不是很可爱。放入蒸锅，上锅蒸30分钟左右，香肠越粗，蒸的时间就越长，大家需根据自己情况调整哈。
》不用锡纸直接放盘里蒸也可以，大家可以试试。
取出
把锡纸剥掉，然后用刀切成一片一片就可以给宝宝抓着吃~\(≧▽≦)/~啦。
家庭版肉蟹煲
自己做的肉蟹煲，食材放心，口味也可调，最主要的是量足！！！
这个菜谱完全是个人经验，如果有大师觉得哪做的不对，欢迎批评指正👏👏
用料：
2大勺郫县豆瓣酱
1段葱白
4片姜片
4瓣大蒜
2个八角
10-16粒(根据个人口味)花椒粒
适量料酒
1勺酱油
1勺淀粉
1颗香菜
适量(可不放)白芝麻
3只螃蟹
12只青虾
1个土豆
8个鸡爪
做法：
锅中放入植物油适量，将八角、花椒粒、辣椒段炒香，下葱姜蒜煸炒变色，加入豆瓣酱炒出红油，下鸡爪加酱油料酒翻炒2分钟，加盐调好口味(我一般都不加，因为豆瓣酱的咸度就差不多了），加入两大碗清水盖盖子焖煮。
螃蟹洗净去壳，十字刀分四份备用！
青虾洗净去须，用牙签在第二节虾壳缝隙挑出虾线备用！
土豆去皮切滚刀块，油锅煎至金黄备用！
虾入7成热油锅炸1分钟捞出备用！


切好的螃蟹均匀地裹上干淀粉入油锅炸至金黄，捞出备用！(这一步的图丢了😂)
将土豆，虾和螃蟹一起倒入煮好的鸡爪中翻炒均匀！(如果你有砂锅可以倒入砂锅中）继续焖煮至土豆软烂，调入水淀粉至汤汁浓稠关火，撒上白芝麻，香菜，好嘞！就上一碗白米饭，开吃！
香香香辣椒酱
特别喜欢吃辣，这个辣椒酱是我做过许多觉得最好吃的，分享一下做法～
用料：
500克大辣椒
250克小米辣
300克蒜蓉
一瓶欣和黄豆酱
20克花椒
3个八角
一小块姜
150g花生碎
1个苹果
1个梨子
做法：
辣椒洗净凉干，用破壁机加苹果和梨子打成泥
锅里放食用油，把花椒粒和八角放进去，炸香以后放姜蓉，炸到上色后捞干净，这样油就香香的啦～
把辣椒倒进去，需要不断的搅拌，大概炸10分钟
再倒入黄豆酱，搅拌均匀，防止糊底，混合均匀后再炸一会倒入蒜蓉～
最后再加入熟的花生碎
凉了以后就可以用瓶子装起来了～
叉烧肉包子
用料：
12元叉烧
400克韭黄
2勺蚝油
半勺糖
适量盐
6朵香菇
3克酵母
120克纯牛奶
20克糖
300克面粉
做法：
将叉烧、韭菜、香菇切粒，先把叉烧炒一下，然后放韭菜，香菇一起炒，放盐，蚝油，糖炒一下，不用炒太熟，不然韭菜会出水。
和面：按顺序放纯牛奶、面粉、糖、烤母到厨师机搅拌15分钟左右，拿起来自然发烤一个小时左右。（秋天的话我就放窝里煮水40度左右关火，把面粉隔水发烤）。
发酵好的面粉，把它分15分，然后用赶面棍把它赶开，把肉包在里面就可以，包好之后，再发酵15分钟上锅蒸15分钟。
蒸好之后，不要马上打开，让它焖15分钟,开锅，陈热吃，松软的，太好吃，我一个人食了4个。
熏鱼毛豆
圣诞节的时候回家大伯在沿江鱼场钓的青鱼，放盐，姜末，用石头压去水份一两天，然后在太阳下晒干。有一股特别的家乡的味道。后悔只带了三块！这是最后一块。
用料：
1块熏的青鱼
170克毛豆
3-5片姜
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙糖
1根葱
做法：
熏鱼一块
切成小块
锅内放油，放姜，油微热（用的是橄榄油，不喜欢油热飞的带出都是），将鱼放入，翻转煎一下。
放酱油，料酒，糖，一点水。盖上锅盖。
开锅，将毛豆倒入，继续加热。
锅开，收汁，盛出，撒上葱花！✌️
就算是待业，也要好好吃饭
待业期间的食物记
状态好才能找到好工作
不管是买个现成的面包回来当早餐，吃外卖，还是吃室友做好的点心，都要美
用料：
随意食材
做法：
把食物摆放的好看
拿出iphone，拍照
开吃～
蒜香培根紫薯包
用料：
1个紫薯
200克面粉
100克糯米粉
50克奶粉
4片培根
50克肉松
4克酵母
做法：
蒜、葱，用油煸，沥出油
面粉、糯米粉、奶粉、酵母、温水150毫升混合揉面，中途加上上面的蒜香油
煎好培根待用
发好面，将肉松、培根裹入面包，醒发
180度13分钟，有点紫薯样子了吧
紫薯面包做好啦，由于加上了糯米粉，咬一口软绵绵又糯糯的，😋好吃好吃
看看，🍠型面包出炉啦……
超简单绝香卤鸡腿鸡蛋留学生必备
在北美地区大鸡腿是真的便宜
一大盒五个大鸡腿可能一两刀左右也就是人民币5～10块钱。😋
原因可能是耿直的歪果仁们，除了鸡胸肉意外都不知道怎么吃其他带骨的肉。🤣
不过大鸡腿的确不太好做炒菜，有点棘手
那么就来一卤解千愁！
简单操作，经济实惠！
吃起来！👅
用料：
6只大鸡腿
10个鸡蛋
4只小鸡腿
适量料酒
适量姜片
适量冰糖
适量蒜片
适量生抽
适量老抽
适量黄豆酱
3个干辣椒
一块桂皮
适量香叶
适量八角
适量蜂蜜
适量盐
粒花椒
做法：
我做的比较多，因为要给大家分。先泡一下去血。
鸡蛋煮好。
鸡腿们焯水去嘌呤，冷水入锅，加姜片和料酒。
焯水的时候，鸡蛋划口剥皮。
焯水后可以用厨房用纸干一下鸡腿腿，然后划口口。
热油炒冰糖，大小颗粒都可以。
待糖融化，转中小火。
煎鸡腿腿，一面金黄后再翻面。
煎的差不多后，加蒜瓣翻炒，随后加入生抽老抽黄豆酱继续翻炒。
炒匀后，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。继续翻炒一下。
加水后加盐，开始卤，可先大火。汤开后加入鸡蛋。
然后可以转中小火，就卤着，中途可以把沫沫舀出来，加点蜂蜜。
具体时常根据你想要肉的软硬程度，喜欢软的就久一点，不喜欢就短一点。当时也可以吃，但是建议就就在卤汁里，泡一晚上。特别入味！
鸡蛋的真的太好吃了！！点睛之笔！！
8寸千层芒果蛋糕
一款超级简单的蛋糕，不需要专门的模具，不需要烤箱，也不需要会抹面和裱花，怎么随意怎么来
用料：
85克低筋面粉
4个（去壳230克）鸡蛋
30克细砂糖
300克水
30克奶粉
25克黄油
500克淡奶油
50克白砂糖
6个芒果
做法：
准备一个干净无油的盆子，放入鸡蛋和细砂糖
手抽混合到细砂糖融化
奶粉加水调成牛奶备用
把牛奶和融化的黄油加入到蛋液里混合均匀
过筛加入低筋面粉
面糊混合均匀后过筛3次，盖上保鲜膜静置30分钟
芒果削掉外皮
芒果肉削成薄片，芒果核周围的果肉切成小丁
不粘锅里刷少量的油，放入2勺面糊，摇晃一下，让面糊均匀的铺满锅底，小火加热
面糊煎到凝固，中间鼓起冒泡就可以出锅了，煎好的饼皮可以用油纸或者保鲜膜间隔防粘，火源旁边放一块湿毛巾，每次煎完一张饼皮让锅底快速散热
把饼皮放油纸上，用8寸的活底模具底盘贴在饼皮上
沿着边缘划出8寸圆形，不追求特别圆形的可以不用管这个步骤
淡奶油里加入白砂糖
淡奶油打到有明显纹路
准备一个大一点的蛋糕托，第一层放上饼皮，第二层放淡奶油，第三层放芒果，第四层继续淡奶油
重复上一个步骤，放最后一张饼皮前，把淡奶油抹平一点
盖上最后一张饼皮，中间放上芒果丁
插上一个生日卡牌，简单的生日蛋糕就做好了
用模具底盘划出来圆形的还是要比没有划过的看着整齐很多
减脂餐之快手蟹柳豆腐菌菇汤，鲜美又暖胃
生冷的蔬菜色拉吃多了，胃还好吗❓来一碗鲜美好喝又暖胃的汤吧，减脂的同时又增加了口感，控制肉肉也要好好吃饭
用料：
150克蟹肉棒
200克豆腐
150克蟹味菇
5片娃娃菜
适量鲜酱油
少许盐
3瓣蒜头
适量油
做法：
娃娃菜和蟹味菇掰开洗净，豆腐切小块备用
热锅冷油爆香蒜头
加入清水
煮开
加入所有配菜（蟹肉棒后放）
再次煮开后转小火
待娃娃菜和蟹味菇煮软，加入少许盐
鲜酱油调味，用汤勺慢慢拌匀后，即可关火
盛出待温热来一碗吧
超级简单零失败不需要加一滴水的香蕉松饼
香蕉快烂了，做个香蕉松饼吧
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
200克牛奶
200克面粉
10克糖
少许，爱加就加油
做法：
准备好所有食材
香蕉切块，加入200ml牛奶，10g糖 ，两只鸡蛋。放入料理机中。
放入料理机中打散
放入一个大碗里，面粉也加进去，搅拌均匀。
搅拌成这样就差不多了。上面的黑点没关系，这是香蕉里的。
苏泊尔电饼铛预热不放油
预热好了倒入锅中
翻个面✌✌✌
如果觉得不够脆，可适量在松饼的周围撒上些油。
这样香蕉松饼就做好了。搭上安慕希酸奶，这样下午茶就解决了呐✌✌✌
无糖版铜锣烧🍯
🍪记第一次弄铜锣烧
用料：
1个鸡蛋
200ml牛奶
一小杯克面粉
少许百香果果汁
半勺土蜂蜜
5个草莓
做法：
面粉一杯牛奶一袋鸡蛋一个百香果果汁少许，以上食材放碗里搅拌匀称，静置5分钟。
无旮瘩无小气泡的那种面糊糊状态，到入摩飞锅六圆盘烙就行。
饼的颜色出现焦糖色翻面
两面都是焦糖色颜色可以出锅
尝一尝
还可以
准备摆个盘
加点点过冬就会翻沙的土蜂蜜
撒点肉松麦片，放几颗草莓，家庭2.0版本的铜锣烧完工，开吃😋
(原麦山丘)紫米馅
看原麦山丘主厨林育玮的方子，传下。
用料：
100g紫米
225g红葡萄酒
225克水
70g糖
做法：
紫米餡；100g生紫米浸泡2小時，紅葡萄酒225g水225g砂糖適量煮到濃稠後使用
杂粮煎饼
煎饼起源很早，山东煎饼用小米磨面，摊的极薄，沾酱和大葱吃。

天津煎饼果子，是用的绿豆做底，磨细了之后有一股清香，再辅以各种食材，吃的是精细。

后来，各式的煎饼，包裹着不同的肉类，在各大城市的购物街风靡，但我还是很怀念在北京陶然亭公园门口的煎饼，好像店主来自天津，里面有香菜、小葱、芝麻、葵花籽仁、好像还有榨菜粒，真是好吃。后来再去，店就换了，没有煎饼了，北京把好多外地的小食店驱赶出了京城，也越来越没有人间烟火气。

让我又特别想念起清迈来，每当夜幕降临，华灯初上之时，清迈老城的各条街道一个个小摊就推了出来，卖的食物玲琅满目，又整洁有序。虽然晚上不宜吃太多，但还是想去凑凑热闹。

我听他们说，清迈政府为了解决就业，给每个摆摊的人提供电，不收租金，只收电费，所以很多人选择以此为生。

在清迈到处都能见到各式的小吃摊，虽然泰国地处一隅，物产相对单一，并且建国历史不长，烹饪文化也不丰富，食物并不怎么考究。但他们的人民真实、友善、勤劳，食物原生态没有添加，确实有另一种吸引力。而这些美好的人和食物在中国已经渐渐消失，有也大多是一些简单快速、不知来历的垃圾食品，让人直想逃离。
用料：
1:1:1白面粉 小米面 绿豆面的比例分别为
1个鸡蛋
适量大头菜粒或榨菜粒
适量熟芝麻
适量陈年酿造酱油或黄豆酱
适量红辣椒油
适量火腿粒或豆干粒
适量胡椒粉或花椒粉
4根小葱
2根香菜
做法：
小米和绿豆用破壁机磨120秒，从1到10档，然后在最高档停留20秒左右
直到磨成细细的粉末
一次可以多磨一点，放入罐子里储存
然后把面粉和小米、绿豆粉混合，分次掺入饮用水，不停地用刮刀搅动
干湿程度以面糊能挂住为度，然后静置过夜，让其发酵
把大头菜切成碎粒，火腿切成小丁，小葱和香菜切成末
另取一个碟子放入浓酱油，一个碟子放红辣椒油备好
芝麻提前烤熟备用
第二天早上打开之后面糊融合得更好，然后舀几勺面糊在电饼铛中，打开下盘的开关
迅速用刮刀把面糊刮平，并刮满整个锅底，一面烤好后，再翻面烤另一面
然后在烤好的这一面上刷上浓酱油和辣椒油
与此同时在另一口铁锅中煎鸡蛋，炸到表面酥脆
然后在饼胚上撒上火腿丁、小葱末、香菜末、大头菜粒、熟芝麻粒，放上炸好的鸡蛋
并根据个人的不同喜好，选择放胡椒粉或者花椒粉
然后上下对折，再左右折叠即可
芒果西米露
没想到加家里的材料还能凑齐了一份芒果西米露，简直不要太幸福😂

好像没有比芒果更配西米的啦哈哈～
用料：
80克西米
240克牛奶
100克椰浆
25克炼乳
3-5个小芒果
做法：
锅中加入西米和清水，水要多放一些～
中小火煮制15-20分钟左右，会看到还有白色的小西米，盖盖子焖制5分钟左右～
就会看到都变成透明的了，过一下凉水备用～
芒果切小丁～
一半留出备用，另一半加一点牛奶打成泥～
牛奶、椰浆、炼乳混合搅匀～
加入适量西米和打成泥的芒果搅匀～
芒果丁加入到西米露中即可～
豆芽泡菜汤🍲 三时三餐 增肌减脂减肥瘦身
用料：
250克酸泡菜（辣白菜）
适量绿豆芽/黄豆芽
1小块海带干
4只鳀鱼干
1勺虾酱
做法：
泡菜切片
干海带洗净
鳀鱼干去除头部和内脏（某宝搜就行，也叫海蜓鱼）
将酸泡菜，海带干，鳀鱼干，放入锅中大火煮开，转小火煮10-20分钟
最后放入豆芽，虾酱，如果觉得不够咸加入适量食盐调味，煮到豆芽成熟即可
肉桂卷
用料：
六个份（8厘米纸托）
面团：
250克高筋面粉
6.5克干酵母
30克糖
40克蛋液
85克水
2.2克盐
30克黄油
整形用内馅：
30克黄油
20克糖
5克肉桂粉
适量涂抹用鸡蛋液
做法：
将面团里除黄油以外的材料扔至厨师机内搅拌，基本成团后再放入黄油搅拌至光滑有弹性。

可以预留少量水，最后加入，因为每天湿度不同，对面团影响很大。

个人是不追求面团出膜的，但是这是一款比较容易出膜的面团。
台风天湿度达到80，温度在28度。盖上保鲜膜，发酵30分钟。
面团发至2倍到2.5倍大。
用拳头将面团压扁，拍出空气。
将面团取出团圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
醒面的同时开始做内馅，从冰箱里拿出黄油室温软化5分钟，和糖以及肉桂粉混合，用软刮刀搅拌均匀。

冬天的话黄油请提前取出软化。
面团醒发完后，用擀面杖擀成21厘米*35厘米的长方形。
将内馅涂到面团上，四边各留一厘米左右。
手握着短边，沿着长边，将面团卷起，收口的地方捏紧，朝下放置。用刮片分割成六段后，切开。
六个小面团转移至纸托。
用手掌将面团稍微压扁一点。
盖上保鲜膜室温（28度）发酵20分钟。整形需要5-10分钟，这时候面团也在发酵，所以最终的发酵时间依照面团状态而定，自己控制。
发酵完的面团大小。
表面涂上蛋液。
烤箱200度中层烤15分钟。
内部结构。
腐乳炒通菜（空心菜）
腐乳炒通菜，味道一级棒！
用料：
半把通菜
2块腐乳
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量蒜蓉
做法：
准备好蒜蓉跟2块腐乳
通菜洗好备用
热锅下一点油，放入通菜，淋上小半碗清水，盖上锅盖，焗2～3分钟左右
焗到这种状态（菜变色也变软一些了）
把菜先装碟，把锅里的水倒掉
起油锅，加入蒜蓉跟2块腐乳（腐乳用锅铲压烂）倒入焗过水的通菜，喜欢吃辣的，在放通菜前先加辣椒
加一点盐，一点糖跟鸡粉调味（腐乳是比较咸的，盐只放一点点就够了）翻炒均匀即可出锅～
装盘的腐乳炒通菜，超级下饭
干煸豆角
用料：
200克四季豆
1根芹菜
1小把花椒
4个干辣椒
3片姜
10克糖
10克盐
4根香菜
做法：
处理原料：四季豆（豆角）掰成小段，芹菜，葱姜分别切成丝，如果不讨厌吃香菜的话可以切点香菜根，干辣椒切（剪）碎，抓一小把花椒粒备用。
锅里倒入油，烧至180度（八成热），然后倒入四季豆。炸至四季豆皮微皱捞出备用，可以捞一根尝一下是否已经熟了。
锅里倒入少许油，依次放入辣椒，花椒粒味道闻到少许味道后倒入芹菜丝，然后倒入葱姜丝翻炒。倒入沥干的豆角翻炒，倒入味精，盐，少许糖。
翻炒均匀，出锅。
糖火烧
用料：
250克普通面粉
3克酵母
5克糖
2克小苏打
3克盐
10克食用油
150克温水
100克红糖
120克芝麻酱
适量老抽
做法：
将面粉、酵母、小苏打、糖、盐、温水放入盆中，揉成面团
放入食用油再继续揉成光滑的面团
醒面10分钟
做馅料，先将红糖用擀面杖擀散
放入麻酱搅拌均匀
将面团擀成尽可能薄的饼
将馅料用勺子涂抹均匀，四周都要涂抹好
卷起来（卷短边）
像叠被子一样把它叠起来，醒面10分钟（一定要醒面，这样会好擀些）
擀成薄饼
卷起来（卷长边）
分成14个小济子
从中间按一下
收口
依次做好摆入烤盘
老抽放点水稀释一下，刷到表面上色
预热烤箱170度，中层烤20分钟即可
豆腐菌汤
用料：
10片平菇
一根丝瓜
一小块豆腐
一根葱
一小撮姜末
2滴香油
做法：
1:平菇洗净撕小条、豆腐切薄、丝瓜滚刀切块
2:热锅热油加姜末爆香加水烧开，下豆腐煮5分钟后加入丝瓜和平菇至丝瓜变软即可
3:出锅前加盐、鸡精调味，滴两滴香油，撒些葱花或香菜点缀（我今天用完了没放）
也可扭丝瓜改为西红柿、平菇改为其它菌菇
核桃红糖饼干
核桃加红糖的味道也是美妙的
用料：
60克红糖
适量核桃碎
80克黄油
120克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，低粉过筛称重，鸡蛋打散，红糖打粉，核桃掰成小碎块
软化好的黄油打发蓬松后，加红糖粉末继续打发至融合
加入蛋液继续打发
再次过筛低粉，加入用刮刀搅拌均匀
加入核桃碎，这时面团发黏，可以放入冷藏室半小时后，再做整型
手残党的俺做饼干基本都是直接贴饼子的做法，哈哈
180℃，上下火，放中层，因为是红糖的颜色比较深，要小心烤糊了，8-10分钟时可以加盖锡纸，全程我烤了30分钟
紫菜蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
张紫菜
把虾皮
一品鲜酱油
葱花香菜姜
做法：
锅里加适量水，加入姜片和花椒粒，煮至沸腾捞出调料，倒入少量酱油，撕碎的紫菜（可加金针菇、带子）再煮开。
鸡蛋打到很散，分三次加入汤中，蛋花飘起来就可以关火，加白胡椒粉，盐，香油，一滴花椒油，葱花香菜碎，虾皮。
花胶藜麦银耳甜汤
这是个随意闯入脑海中的主意。
淘宝上突然推送了好多款即食花胶，细细看了看，无非用了经济的黄花胶或者红鱼胶。作为糖水确实不错，论滋补功效肯定取决于花胶的品质。
既然家中有尚好的白花胶，其它食材也很容易搭配，何不自己炖煮一个~
用料：
15克石峰糖
60克浸发好的白花胶
半朵银耳
10克藜麦
15颗桂圆
做法：
白花胶需要提前浸发，浸发好的白花胶只要煮5分钟即可。

浸发清洗银耳。银耳与桂圆先煮30分钟左右，如果有鲜银耳那就更棒了。炖煮时间短，也更黏糯。
桂圆抓一大把，因为临时发现没有红枣了……加几枚红枣当然更好！
藜麦一般煮20分钟就可以，煮着煮着会看到小巧可爱的芽儿~
最后放入白花胶和石峰糖，五分钟后可以关火。花胶煮久了会化掉喔！石峰糖可以用冰糖代替。
美滋滋的……

煮多了可以用玻璃瓶分装，冬天放冰箱里，三天里吃完就行~
豆腐田鸡汤
这几天的广州天气骤然变冷，每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。
想起好多年前在老家，小叔给我们做过这道汤。
一下子唾液分泌旺盛，毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。
喝着这道汤，突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”
用料：
一砖（切小块）豆腐
2只 （这是我一个人吃的量）田鸡
适量切碎香菜
3-4片姜片
少许盐
少许生粉
一丁点胡椒粉
做法：
市场买回来的田鸡，可以叫店主帮你杀好，然后回家后一定要用生粉和盐冲洗，泡一下，去除细菌和腥臊味。

随后，在用一点盐、生粉腌一下入味。
香菜，选2小棵，切碎。
豆腐一砖，切小块备用
锅热，下油，油热放入姜片，放入田鸡，爆炒
爆炒到5-6成熟，有点金黄色
倒入一碗水（根据份量增减，不要问我用多大的碗）
待水沸后放入豆腐块儿，一起烹煮2分钟，田鸡一定要熟。
最后下香菜末，稍微煮一下就可以关火了。
根据个人口味，试下汤是否够味。
最后撒一丁点的胡椒粉。
上碗咯。
补血的清炖墨鱼丸汤
墨鱼，是滋补阴血的。女人一生经历经、带、孕、产各个特殊时期，容易失血，所以离不开墨鱼。

用墨鱼干炖汤，都知道是补虚损的。
前一天熬夜，第二天喝一碗墨鱼干汤，眼睛就不那么干涩了。

肝藏血，该睡觉的时候不睡，血就不能归于肝。长期就会失血伤阴。

女人属阴，最不能缺阴血。特别是例假完、产后、熬夜后，随时都可以喝喝。

每次吃到汕头的手打墨鱼丸，就觉得怎么那么好吃啊！比墨鱼干还好吃一百倍。哈哈。

Q弹，有嚼劲！放点姜，清水一煮就很好吃。
用料：
3片姜
5个墨鱼丸
5滴香油
少许盐
少许时令青菜
做法：
汤锅中放清水和姜片、墨鱼丸，一起熬15分钟左右。然后放入当季的青菜、葱花、盐即可。
汤清香，墨鱼丸Q弹。
香辣墨鱼仔
用料：
墨鱼仔
一个洋葱
韩式辣椒酱
姜片
花椒粒
水
酱油
糖
盐
油
香葱末
做法：
洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份
热锅凉油爆香洋葱块，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒
翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了
最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了
婴儿食用猪肝粉
乐乐五个半月的时候不知道是什么原因吐了三次奶后引起的发烧。去了医院挂了个专家号，医生一眼就看出我家宝宝贫血。去做了一个血常规，结果就是贫血。医生给开了钙铁锌口服液、醒脾颗粒、安倍特口服液。医生说缺铁也会引起发烧的。所以，我看了许多补铁的方法，也和许多宝妈们探讨了之后，决定自己动手做猪肝粉给儿子食补。
用料：
100克猪肝
5片姜
3段葱段
做法：
将买来的猪肝切片，清洗2-3遍。
放入锅内先小火煮5⃣️分钟转置大火再煮10分钟捞出沥干。
再次倒入清水锅中小火
将多余的水控干
切丁倒入锅内大火转小火干炒
超好倒入盘中晾凉
打磨成粉
在此晾干
山楂莲藕薏米汤
预防感冒，健脾润燥，来碗山楂莲藕薏米汤，适合孩子和老人喝的平安汤水，还是肉食者消脂解腻的“良伴”呢~~
用料：
4个山楂
半个莲藕
约50克薏米
做法：
薏米用清水泡上几个小时，山楂洗净去籽切薄片，莲藕洗净，削去外皮切片
将薏米、莲藕和山楂放入炖锅，加上适量的清水，水沸之后转小火，盖盖炖上30至45分钟
既可在炖的时候加入冰糖，或在汤水晾凉之后加蜂蜜饮用，也可兑上高汤，加上盐等调料做成咸汤热食，并将藕片吃下
麻辣小龙虾调料包版
适合新手的调料包版，上手简单，味道还可以
用料：
3斤小龙虾
1瓶500ml啤酒
5克糖
5克盐
5片姜
5瓣蒜
1包海底捞麻辣小龙虾调料包
做法：
最关键洗虾：盐水泡
5小时，去虾头，去虾线，慢慢拔不容易断。
水中加入料酒和生粉，洗出来特别干净，淋干水分。
中火油炸1-3分钟(高温杀菌，虾肉和壳分离，利于后续入味)，捞出虾球，油倒掉。
新油加入姜蒜，加入调味料包，如果只是虾球倒一半的量就行，转中小火，加入虾球，翻炒入味
加入啤酒🍺，漠过即可，加盖中火煮15分钟
加入盐糖大火收汁。
凉了也可以拉丝的牛扎饼❤️
吃过很多种牛扎饼，刚做出来热的时候是拉丝的，凉了就不能拉丝了，更甚至硬邦邦的，今天听朋友一说不放奶粉就不硬了，瞬间来了灵感，下午马上做了这份牛扎饼，结果是放了五个小时也一样的拉丝。
❤️❤️❤️
这个分量很小，适合家人吃，想要做多一点的分量翻倍就好。
用料：
36块苏打饼干
75克棉花糖
20克黄油
做法：
各种口味的苏打饼干，黄油棉花糖分别称好。
小火黄油融化。
融化后加入棉花糖，融化棉花糖。
这个配方不要奶粉哈，图片是我做牛轧糖放的，图片只是给你们看一下棉花糖融化到什么状态，融化成这样就好了，戴一次性手套拿一块夹进饼干就好了。
。
图片是用的另一种饼干拉的丝。
芋头椰汁西米露
茉莉是一个超爱甜品的吃货，今天就来挑战一下这款“芋头椰汁西米露”( •̀∀•́ )
用料：
个芋头1
适量西米
椰汁1瓶
适量冰糖
做法：
先讲西米加热，不用太熟，因为一会还要跟芋头椰汁一起煮，但要不停的搅拌，不然西米会粘锅烧焦的。
西米露煮好后将水倒了，加入椰汁和芋头再继续不挺的搅拌，5分钟后直至椰汁和西米芋头完全的融合在一起，就可以光火并加冰糖（根据个人喜好加入，关火后加冰糖比较不会燥热）。
脆肉松蛋黄酥
步骤图同蛋黄酥、枣泥核桃酥(相同的油皮、油酥配方，相同步骤，所以偷懒用相同的图了^_^)
用料：
120克中粉
16克白砂糖
42克水
48克黄油
145克低筋面粉
85克黄油
做法：
脆肉松蛋黄酥
油皮: 中筋粉120g、细砂糖16g、清水40-42g、无盐黄油48g
油酥: 低筋粉145g、无盐黄油85g
馅料: 家乐流沙蛋黄酱适量、味斯美海苔脆肉松适量
装饰: 全蛋液、黑芝麻或白芝麻
步骤: 
1. 中筋粉、细砂糖称入搅拌桶里，用刮刀搅拌均匀，称入黄油、清水，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，调2档打至面团表面基本光滑，取出面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛30min(冬季温度低可室温松弛)；
2. 低筋粉、黄油称入搅拌桶里，搅拌桨搅打均匀，用手抓揉成团，取出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛30min；
3. 将油皮、油酥依次分成17g/个的小团(做好的油酥冷藏时，先分油皮，分好后冷藏，再分油酥，合理统筹时间)，搓圆放在烤盘上，盖好放入冰箱冷藏松弛30min(冬季可直接一次擀卷)；
4. 取一个油皮按扁，放上一个油酥，油皮慢慢往上推，收紧收口，收口朝下，
双手向内拢，
擀面杖放在面团中间，向上、向下擀，擀成长牛舌状，
自上而下卷起来，依次做好，接口处朝下放在烤盘上，盖好放入冰箱冷藏松弛15min；
5. 取出油酥皮面团，接口处朝上，擀面杖放在面团中间，向上、向下擀，再次擀成长牛舌状，自上而下卷起来，依次做好，接口处朝下放在烤盘上，盖好放入冰箱冷藏松弛15min；
6. 松弛好的油酥皮面团，用拇指在中间按压，
再将两端向中间折叠，尽量团成圆形，按扁，用擀面杖擀成周边偏薄的包子皮状，面皮的光滑面朝下，面皮上抹一勺蛋黄酱，抹平，放上脆肉松，左手用虎口慢慢将收口收紧、捏紧，收口朝下，双手滚圆，轻轻按成圆饼状，依次放在烤盘上，每2个间留有空隙(做到一半时预热烤箱，上下火190℃……)；
7. 用羊毛刷轻刷一层薄蛋液，依次刷好，稍风干后再刷第二遍，用蘸湿的擀面杖蘸取黑芝麻或白芝麻，稍用力地将擀面杖抵在面饼中心位置；
8. 将烤盘放进烤箱中下层，调上下火180℃烤25-30min，表面金黄即可出炉，将蛋黄酥立即移到冷却架上晾凉，装入食品袋密封保存，防止受潮。
清口黄瓜咸菜（世上最省事但又超好吃）
奶奶经常做的下饭小菜，特别清脆可口！喝粥或者当零嘴吃的最佳选择之一！
如果能用小嫩黄瓜是最好，用普通的黄瓜一样好吃。随便用什么品种的黄瓜，嘿嘿
用料：
一根黄瓜 
一段葱
三片姜
看自己口味盐
做法：
把黄瓜切成2-3厘米长、一厘米宽高的小段
葱、姜片切丝
把切好的黄瓜、葱、姜以及盐少许拌在一起。可即食，也可密封腌制一天再食用。
水晶皮冻
用料：
猪肉
料酒
老抽
盐
姜
做法：
猪肉用镊子细细除毛 电炉烧热 猪皮朝外的一面放在炉子上烙一下 以便出去多余绒毛 此法也可除去部分腥味
烧一锅热水 猪皮放入内 用小刀刮掉烙至焦糊的部分 煮到猪皮略软 取出 在菜板上用菜刀刮掉猪皮内侧肥肉部分
然后继续换热水洗涤3-5次 每次均重复以上步骤 直到刮去所有肥油 以保证熬皮冻时不出现油星
长时间沸腾后油分有部分会乳化成为均质小颗粒分布于肉皮汤里 影响皮冻透明度
肉皮切细条入水 拍一块姜扔进去 倒料酒 少许老抽 盐调味 水开之后转小火慢熬逼出胶质 此过程耗时大约3-4小时
其间不时注意锅内 有浮沫及时撇去 水不够再加点水
熬好后扔掉姜块 盛起放入容器内 冷藏室放置一晚 吃的时候切片凉拌即可 姜蒜水是凉拌必要因素 其它红油什么的就随意了
自制蓝莓果酱，重点是看杯子里的白巧克力脆脆的超级好吃
营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。无论从味道还是营养价值来看，蓝莓都是不错的水果。
1、蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
3、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
4、蓝莓中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
功效作用
蓝莓，原产和主产于美国，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，还含丰富花青素。其味道甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
1.保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强免疫
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3.增强记忆
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
4.减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
用料：
1斤蓝莓
适量白砂糖
做法：
破壁机打碎，切记不要太碎啦
倒在锅里加入白糖
烧开锅，煮3分钟
这就是成品了
这个颜色超级漂亮
装入容器里，放入冰箱冷藏
各种吃法都有，早餐面包片
蓝莓山药
紫薯蜜豆酸奶羹
紫薯的好处不用多说，大家都知道~酸奶也是人人爱吃的好东西，但有时酸奶偏酸，紫薯不太甜的时候，不用加糖，放点蜜豆进去，味道融合得刚刚好，每一勺都是甜美~试试吧，酸酸甜甜就是“我”——紫薯蜜豆酸奶羹~
用料：
一个紫薯
一杯酸奶
2~3勺蜜豆
做法：
将紫薯蒸熟（比煮的方式好）；
去皮，趁热用勺子碾成泥；
红豆煮好，过滤掉水，加蜂蜜拌均匀；
将酸奶倒入紫薯泥中，搅拌均匀；
加入蜜豆，稍搅拌即可。
水果汤圆
小时候吃汤圆，麻麻一碗盛满满，大呼吃不掉，自从尝试了水果汤圆，不觉得甜腻了，酸酸甜甜，颜值颇高，热量低了，快来跟我一起做吧。
用料：
10个汤圆
1个苹果
1个梨
1个橙子
6个沙糖桔
5个草莓
10颗红枣
适量冰糖
做法：
汤圆要开锅三次才能熟透，煮水先放红枣，水开了放汤圆，等水沸腾了放苹果和梨，再沸腾了放沙糖桔和橙子，第三次沸腾了放草莓然后开了放几块冰糖就好啦
搅动时不要碰到汤圆，搅动水带着汤圆动，能保持每一个颗完整
贝母甲鱼
用料：
1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量甲鱼
来源民间方
做法：
将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成
隆江猪脚
用料：
1只猪蹄
4片姜
淹过猪手克水
1kg煎好猪油
两勺子麦芽糖
4个八角
4片香叶
2小块桂皮
一小块甘草
两颗草果
少许大小茴香
两条葱
一大个蒜头
半碗生抽
半碗老抽
15克盐
做法：
买的时候叫老板娘尽量把猪蹄的皮肤烧焦(一定要烧焦，不然煮出来的猪脚不会有Q，而且油腻)，回来再用钢丝球清洗干净，一定要洗干净。然后在锅里可以放个架子垫底避免煮的过程粘锅，把猪脚摆好加水，加以上各种配料，大火煮3小时。
等到卤水有点粘稠转小火盖上盖子焖半小时，如果卤水不够注意翻面。
出锅啦！
煮好的猪脚是软塌下来的，最后捞出放，吃的时候淋上卤汁就ok啦。喜欢吃粉肠，猪大肠也可以放入卤水一起。
鲜笋饭
鲜笋一个
用料：
鲜笋一个
三层肉
做法：
鲜笋切片放入高压锅压10分钟
三层肉下锅煸油然后把高压锅里头压好的笋拿出来一起煸炒，最后把泡好的米饭一起倒入锅里饭炒拌匀后再倒入电饭煲里头按煮饭健就👌啦
减脂早餐，低脂餐，健康餐，营养均衡
用料：
适量蛋白质
适量碳水
适量脂肪
做法：
1
2
3
4
5
6
7
巧克力慕斯
用料：
200克奶油
85克黑巧克力
1个蛋黄
50克牛奶
10克吉利丁
20克糖
40克黄油
80克奥利奥碎
适量可可粉
适量水果
做法：
慕斯液部分：黑巧克力85克  淡奶油200克 糖粉20克   蛋黄1个   牛奶50克  吉利丁片10克    慕斯低部分：黄油40克 奥利奥碎80克。表面装饰：可可粉
把奥利奥碎再压碎一些
黄油融化加入奥利奥翻拌
准备模具底部包上锡纸 也可以用6寸方形或圆形模具
全部包好啦，奥利奥放入模具用勺子压实
放入冰箱冷藏
打打奶油，打到5至6层发，刚出现纹路适合做慕斯。放冰箱冷藏备用
融化巧克力温度不要超过60度 ，在45度到60之间融化
吉利丁片放入冰水里泡软
鸡蛋牛奶混合隔水加到温热
吉利丁片捞出来，隔水融化
蛋黄牛奶糊。吉利丁液 巧克力糊 三种液体温度要差不多。不然容易结块
为了更好的融合，先把淡奶油倒一点在巧克力糊里拌一下
然后把巧克力液和淡奶油混合搅拌均匀
装入裱花袋里，挤入模具
挤好，用抹刀抹平然后放入冰箱冷藏2个小时
脱模，筛一层可可粉
摆摆齐
准备点奶油，和喜欢的水果装饰一下。可随意搭配
摆拍一张是不是看不起来还不错呢
8寸酸奶古早蛋糕
用料：
90克低筋或中筋面粉
10克玉米淀粉
75克玉米油
125克原味酸奶
5个蛋黄
5个蛋清
10克白醋或柠檬汁
75克糖粉
做法：
取一个小碗，称取低筋面粉或中筋面粉90克和玉米淀粉10克备用。
取一个不锈钢容器，加入玉米油75克加热至出现明显油丝，如果有温度计的话大概是70-75°C，比较烫手的状态。
筛入准备好的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
加入原味酸奶125克。
取一个打蛋盆，打入5个鸡蛋，取出蛋黄加入刚才的面糊中，搅拌均匀备用。
用刚才装低粉和玉米淀粉的小碗称取糖粉75克备用。
向蛋清中加入白醋或柠檬汁10克左右，用打蛋器打发至出现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉继续打发。
打发至泡泡细腻时继续加入三分之一的糖粉。
打发至打蛋器经过会留下痕迹时，加入剩下的三分之一糖粉。
打发至湿性发泡前的状态，出现比较软的弯钩时停止。此时烤盘中加入水放入烤箱下层，上下火165°C预热。
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中搅拌均匀。
再取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中搅拌均匀。
将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至均匀。
8寸活底模具外面包两层锡纸，如果用方盘的话，需要提前在方盘底铺油纸，四周用纸板遮挡。
将蛋黄糊倒入蛋糕模具中，加盖一层锡纸，放入烤箱上下火165°C烤40分钟。
30分钟后烤箱调成155°C，把锡纸拿掉，再烤30分钟。
30分钟后取出，先从约30公分的高度抛下，震出大气泡，然后立刻从模具中取出放凉。
放凉后就可以切开吃啦！
焦糖的熬制
透亮的琥珀色
独特的榛果芬芳
甜而不腻
用料：
适量糖
没过糖即可水
做法：
加水没过糖，小火加热
小火加热至沸腾，此时泡泡比较大，液体比较稀
继续加热，糖水越来越稠，泡泡越来越密
泡泡密集如沸腾，液体浓稠如酱
液体更加浓稠，开始变色
中间开始转变为金黄色，轻晃锅体，使得加热更均匀
金黄色慢慢越变越深
颜色变深，色如琥珀时离火，趁热倒入热开水，一边加水一边搅拌
焦糖颜色变化如图，越来越深，榛果味也越来越浓，但过深会变苦
花生黑芝麻糖
用料：
135克黑芝麻
205克花生坚果
200克麦芽糖
20g油
80g水
做法：
把黑芝麻清洗干净（我是洗到清水的程度），晾干，瓜子同样洗一下，然后把芝麻瓜子花生炒熟备用……芝麻忘了拍照片了
准备一个不粘锅和一碗清水，把转化糖浆，水油一起放进去，小火慢熬20分钟左右，熬汤期间不停的搅拌防止熬糊了……出现图中的颜色用筷子沾一下糖滴到清水碗里，几秒钟后糖浆凝固即可关火，把芝麻，坚果快速放进去搅拌均匀后出锅……
虽然很烫，但速度一定要快，用擀面杖压实，趁热切开，就完成了。
葱烧武昌鱼
分赃小队在武汉湖锦酒店吃的一道武昌鱼，觉得蛮不错，就回来山寨了，感觉比原版好吃

红辣椒品种如图2 就是普通的辣椒
用料：
一条（大点的）武昌鱼
15-20g葱花
15g蒜末
20g红辣椒切末
2个小米椒切末
5片姜片
10-15g黄豆酱
适量生抽
少许盐
10g白糖
少许醋
少许白胡椒
5-10g鱼露（可省）
做法：
葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点点盐腌15-20min
鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下鱼煎至两面金黄，鱼皮出焦香味。加入黄豆酱、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然后加水没过鱼，烧开后转中小火盖上锅盖。
汤汁收掉一些以后，加鱼露、白胡椒拌匀，再加少许盐调味。然后沿锅边倒一点醋
将鱼盛到盘里，再用水淀粉给锅里的汤汁稍稍勾芡，然后淋到鱼上，最后再淋上少许芝麻油即可。
细沙玫瑰裸蛋糕
练习裱花好材料
用料：
250g细沙
15g牛奶
做法：
先做海绵蛋糕，做法在我的下厨房中日式海绵蛋糕。这里不再重复。
将细沙加牛奶搅拌均匀，我买的是知味观的细豆沙，加牛奶是要根据细沙裱花的软硬程度来自己调节，我加了15g，供参考。这个量正好，14朵小玫瑰，1朵大玖瑰。
好看好吃，都舍不得切。
盐味饭团
from《妈妈的私房菜》- 大久保久江
用料：
2合量米饭
2小勺盐
1小碗水(捏饭团是沾湿手用)
做法：
~
~
~ 原作者大久保久江
青瓜竹荪汤
真的超级清淡刮油的一道汤

减肥汤
用料：
草根黄瓜
克盐
克竹荪
做法：
姜切丝备用，竹荪温水泡一下，切圈，黄瓜切片
水开后竹荪和姜先放下去煮三分钟，然后丢黄瓜下去一分钟左右或者半分钟，盐味精加进去，就关火
好喝！！！
橙汁鸭胸
橙汁鸭胸配杯
用料：
一块鸭胸
一个地瓜
一袋汇源橙汁
1个八角
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量荷兰芹末
适量橄榄油
适量红酒
做法：
厨房用纸吸干鸭胸肉，解冻完后哦！加入料酒，盐，橄榄油，黑胡椒研制30分钟。
橙汁➕八角用小锅煮至浓缩。
鸭胸用黄油入锅煎至半熟，可放些许葡萄酒。随后放进烤箱烤熟。
用刀把鸭胸切片，地瓜压至如图，倒进橙汁，放上鸭胸。摆盘，KO～～～
鱼肉水饺
宝宝爱吃鱼，常常蒸着也吃腻了，偶尔换下方式，没想到一下子吃好多
用料：
陷
1片巴沙鱼
适量胡萝卜
适量木耳
适量小葱
做法：
巴沙鱼是超市冷冻的那种，
馅料有什么当什么，放多少随自己喜欢
巴沙鱼剁碎
木耳泡发剁碎
胡萝卜擦丝剁碎拌油  防止出水
小葱切碎

所有馅料放到一起加香油搅拌均匀后放点盐
西柚磅蛋糕
粉嫩少女心~依然是为了消灭家里的几个西柚……
今天想试试看不用刀子划拉，果然裂成了东非大裂谷= =
说真的啊，自从自己亲手做过一次果香的蛋糕之后，就欲罢不能。
可以做贝印小号磅蛋糕不沾模具一条，个人觉得三得利这个系列比微醺好喝太多，麒麟的奢侈果酒系列果味更加浓郁。没有果酒的话可以自己凑合兑：15g白糖+20g水+10g朗姆酒+20g西柚汁，各配比可以根据自己的口味调整。
用料：
20g西柚汁+1瓣果肉西柚果汁
1个表皮擦下的量西柚皮屑
80g无盐黄油
100g低筋面粉
2g泡打粉
1个，室温鸡蛋
50g细砂糖
三得利西柚果酒50g刷面
做法：
20g西柚汁+1瓣西柚果肉+1个西柚表皮擦屑，混匀备用。
1个鸡蛋打散，加入2g泡打粉打匀。个人觉得这样比直接粉倒入黄油中更能混匀。
80g黄油室温软化，加入50g细砂糖打发到体积膨大，发白。
蛋液分多次倒入黄油中，必须是室温的鸡蛋，防止水油分离。我比较懒，电动蛋抽一直开着，慢慢倒入，一边搅打一边倒入，就能混合得很好。
将西柚果汁分次倒入黄油糊中，用刮刀翻拌，注意成团的黄油不要切开了，防止水油分离。一开始会很湿，慢慢翻拌就可以混合了。
倒入2滴红丝绒精华，将提前过筛3次的100g低粉倒入翻拌。烤箱上下管180℃烤35min，烤到10min的时候可以拿出来在中间用刀子划拉口子，保证裂了好看。烤好取出晾3min，脱模，6个面均匀刷上50g西柚果酒。冷却后密封冷藏，回油3天更好吃。
紫薯燕麦牛奶粥
用料：
2个紫薯
1瓶牛奶
30克燕麦
做法：
燕麦先放少量水煮开
紫薯去皮切成丁
燕麦煮开后再放入紫薯小火慢炖几分钟，最后倒入牛奶稍稍煮一下就可以了，牛奶不能煮太久会煮蛋花了不好吃。
喜欢甜的可以放点冰糖或者红糖。不放也很香。我用的是伊利脱脂牛奶，看个人喜欢。
Q弹三色芋圆
不添加任何色素，三色芋圆健康又q弹，小孩子很喜欢吃的一道甜品，加上凉粉或水果，珍珠，鲜奶，椰子汁，龟苓膏。。别有一番风味
用料：
500g紫薯
500g芋头
500g红薯
750g木薯粉
60g细砂糖
做法：
将紫薯切片上锅蒸
将芋头切片上锅蒸大概15分钟，红薯忘记拍照了
然后将蒸好的三样东西用勺子压烂，每500克食物放250克木薯粉（此过程忘记拍照了）
揉成面团，揉成圆条，再切成小四方形
最后再洒上一些木薯粉，防止粘连
煮开水后放入三色芋圆，会浮起表示熟了，再过一下凉开水口感更q弹
杂菜可乐饼
每天早起做饭时间久了也会是件头疼的事情，因为会不知道该吃什么好。
每当这个时候，我便会到Ole超市、城市超市这样一些进口超市去逛逛，那里有丰富的熟食品，中西都有，可以寻找些灵感。
今天做可乐饼，根据冰箱里的食材，馅料任意搭配组合。
家里冰箱刚好有一包杂菜，那就做个杂菜丁可乐饼吧。
用料：
大土豆1个
洋葱小半个
杂菜100克左右
鸡蛋一个
面粉适量
面包糠适量
盐、糖、黑胡椒粉和黑胡椒碎粒各适量。
做法：
土豆洗净放入铸铁锅煮半小时到熟，可以用筷子插下看是否熟透。
将煮好的土豆取出放凉，放置室内风干。这样减少土豆内水分，更容易成型。
将洋葱切碎备用，杂菜从冷冻室取出装小碗里放入冷藏。
锅内倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入杂菜，继续翻炒，加入少许的盐、糖、再加入一些黑胡椒粉和碎粒调味，拌匀后即可关火。
将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。（所以我一个大土豆其实是用不完的）
将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成椭圆形饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样可乐饼半成品就做好了。
最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和馅料都是熟的所以不需要炸太久，只需将外皮炸至金黄酥脆就可以了。炸的时候注意火候，勤观察，勤翻动。
在煎点香肠，打一杯可可味的香蕉奶昔，一顿美味早餐就这样制成了~~