xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高蛋白燕麦藜麦坚果能量棒
减脂是个漫长的过程，三分练七分吃，嘴上自律才是最重要的！我经常在网上买各种牌子的能量棒，方便携带，饿的时候直接吃一块，饱腹又健康，我研究了一下成分，燕麦，粗粮，高蛋白，坚果，油以及为了增加口感添加的糖分。我自己做的能量棒成分有燕麦，藜麦，全麦粉，蛋清，蛋白粉，坚果🌰，香蕉，一滴油一粒糖也没放，热量低，成品不甜，就是食物本身的味道，我很喜欢这种简单的小棒，做法也超级简单，40分钟就完活。
用料：
200克燕麦
30克藜麦
40克全麦粉
220克牛奶
80克蛋白粉
2个蛋清
64克坚果
1根香蕉
做法：
藜麦用水泡发30分钟，期间要换水。
麦片加牛奶混合。
我家里刚好有每日坚果，不用刻意坚果的种类，随意放。
坚果切碎。
燕麦里加入蛋白粉，蛋清，坚果，藜麦，戴手套抓匀。
加入香蕉，再各种抓匀捏软。
混合好的样子。烤箱预热200度，面糊铺在垫着油纸的烤盘上，尽量弄成一个长方形或正方形，这一步有点粘手，不太好操作，四边可以用刮刀推一下，形状实在不规则也没关系，烤好了可以把不均匀的四边切掉。
烤箱200度烤了28分钟，这一步我忘记拍照，每家烤箱脾气秉性各不相同，时间不是唯一的，要观察烤箱里能量棒的状态，表面硬了就好了。
放凉切条，30克左右一个棒棒。
用油纸包好，包糖块的样子，方便携带。
然后放在保鲜袋里。我第一次做不确定能存放多少天，毕竟无添加。
味道质朴自然，如果不介意糖分，可以添加蜂蜜，黑糖，红糖，可可粉，一定更好吃！我为了减脂就算了吧😌
焦糖核桃
这款焦糖核桃是自由姐姐面包书里的一种馅料的做法，感觉当零食、做面包馅料都是极好的^ _ ^
用料：
120克核桃仁
100克细砂糖
25克水
做法：
核桃仁用烤箱150度烤十分钟左右，放凉后切成粒备用。
将细砂糖和水放一起，加热至115度后关火。
将核桃粒放入锅中，不断搅拌，直至核桃粒完全被糖裹住，并且糖结晶、变白。
开小火不断搅拌核桃粒，至糖焦化变成褐色。
将焦糖核桃倒在硅胶垫上摊开，放凉后密封保存。
★简单操作★少糖版焦糖饼干布朗尼
想吃布朗尼，但又觉得原配方太腻，太甜，自己就动手把原配方改动一下，减糖，减巧克力，加了牛奶，出来的成品竟然也不错😜
但忘了拍步骤图了，下次做再补上吧 现在只好用原料图来暂代一下。
用料：
120克黑巧克力
100克黄油
15克玉米油
3个鸡蛋
95克细砂糖
50克牛奶
100克低粉
40克可可粉
10块焦糖饼干
做法：
120克黑巧+100克黄油+15克玉米油隔热水融化均匀。
三个鸡蛋（全蛋）+95克细砂糖用手动打蛋器拌匀。
将50克牛奶倒入巧克力糊中，再将蛋液分次加入巧克力糊里，每次要用手动打蛋器拌匀，再加入。
100克低粉+40克可可粉混合均匀筛入巧克糊中。用硅胶刮刀拌匀至顺滑。
巧克力面糊倒入8寸方形蛋糕模中（模具记得铺好油纸，容易脱模），用刮板刮平表面，再整齐码好饼干。
烤箱150度预热15分钟。放中层，烤19分钟。5分钟后取出蛋糕，盖一张锡纸，再放进烤箱继续烤。最后两三分钟时，把锡纸去掉，再烤一下蛋糕表面。取出蛋糕盖锡纸时操作要快，不要拿出来太久。我是把蛋糕模拉出来一点点，在烤箱里直接盖上锡纸。新手不建议这样操作，会容易烫伤。
如果不确定蛋糕是否已烤好，可用牙签插一下蛋糕再拨出来，如果牙签上没有粘上蛋糕糊，那就是熟了。
带点苦味，也不会太甜，搭配焦糖饼干刚刚好😉
菠菜塔
过年大鱼大肉吃腻了，来点清淡的吧，简单易做。
用料：
1把菠菜
小半碗花生米
适量葱
适量辣椒油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量香醋
适量芝麻酱
做法：
菠菜洗净控水
锅中加水，水开后加点盐，滴两滴色拉油，然后放入菠菜焯水，2分钟后捞入凉水中。
花生米放入锅中小火炒熟（不放油）。
将炒熟的花生去皮擀碎
将菠菜切段放入碗中，加入盐、糖、香醋、生抽、辣椒油、葱丝、花生碎、芝麻酱。
搅拌均匀后，放进大大的玻璃杯中压实
倒扣在盘子中，翠绿的菠菜塔就好了，很有食欲的呦。
包菜香菇素馅饼
用料：
香菇 包菜 面粉 酵母
做法：
将包菜、香菇切碎，热油浇两遍，加盐、蚝油即可。
发面包馅、按扁入锅煎。
双面煎黄即可
椰蓉面包
满屋飘香的椰丝香
香浓的椰蓉被松软的奶油面包卷入其中
谁能不爱？
用料：
椰蓉陷
68克黄油
20克蛋液
12克奶粉
110克椰丝
50克细砂糖（或糖粉）
面包体
430克高筋面粉
20克奶粉
70克细砂糖
40克蛋液
180克牛奶
120克奶油
48克黄油
5克酵母
2-3克盐
面包表面
适量蛋液加水（1:1）
少许椰丝
做法：
将椰蓉的全部材料混合，黄油融化后加入蛋液混匀，然后依次加入糖，奶粉，椰丝拌均即可。盖上保鲜膜待用。
除了黄油以外的面包体全部材料，揉面至延展状态（厨师机低档5-7分钟，转2-3档15分钟，大约20-25分钟），加入黄油揉至完全延展
温暖潮湿环境（25-28度）发酵至2倍大，大约60-70分钟，用手蘸面粉戳个洞不回缩就是好了
平均分成15份，团圆盖上保鲜膜静止。我的61g一份，让面团休息15-20分钟松弛一下
然后取一份面团，擀成牛舌状
两边往中间折一下，压压平
再擀一下，成长条状，均匀放入椰蓉
卷起来，末端稍微收口捏紧一点
收口朝下，放入28x28cm烤盘，正好15份
然后2次发酵。温度30-35度，湿度70-80%，珠妈放烤箱里35度，里面再搁大盆热水（水温约70度），大概40-45分钟，发大一倍
2发好的面团，白白胖胖好可爱。拿出来烤箱调到170度预热7-8分钟
刷蛋液，撒上适量椰丝
170度，烤28分钟（具体温度和时间看个人烤箱脾气）。10分钟左右盖锡纸，以免过度上色。
刚出炉，满屋子的椰丝香，迫不及待掰一个
早餐早来俩，自家的面包了就是足
简单又好吃的一款面包
彩虹蛋糕
给大宝贝做的彩虹生日蛋糕❤❤❤
用料：
5个鸡蛋
400克奶油
100克低筋面粉
60克糖粉
50克玉米油
75克牛奶
10克淀粉
做法：
戚风蛋糕
水果奶油
数字蛋糕
素肉燥酱黄豆
这道开胃小菜，因为加了素肉燥，吃着更有滋味，口感是咸甜，花生和豆子口感绵软。
用料：
200克有机黄豆
适量素肉燥
少许冰糖
1个干辣椒
少许八角、老抽、盐
做法：
先将有机黄豆浸泡4小时以上至完全泡发，放入锅内煮熟。（或者先在冷冻室速冻一夜，这样黄豆很容易煮）
锅中放少许油，倒入煮好的黄豆，稍煸炒后，放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、过滤水，大火煮开后转中火煮30分钟收干水分。
起锅前加入盐、老抽、素肉燥，翻炒一下就可以喽。
酸梅焖鸭
奥克兰现已经秋冬季
忙碌一天总想回
家能吃上一口美味
可无奈食材太局限 
可怜的我....
每次在朋友圈
里看着天朝各地各大菜系
馋死了的我...
只能买买冷冻柜里冻鸭
解解馋
用料：
1只鸭
少量姜片
3-4粒蒜瓣
2小块冰糖
2个小洋葱头
2片陈皮
2粒八角
半根桂皮
1个草果
适量老抽
10-15ML高度酒或料酒
适量蚝油
适量生抽
5-6颗酸梅
做法：
清洗干净鸭子 ，脖子皮有点厚而且很多大家常说的“核”，也就是淋巴结啦...，统统切！切！切掉～省事省力呀～ 所以看见了光溜溜的脖子～把鸭屁股一刀也切掉，真是不敢恭维那股夺命般的味道，当然，喜欢那样独特“美”味的，请随意.....然后记得把那巴掌大的小鸭脚塞到肚子里....真的是为你好，才提醒，不然...鸭脚撑锅盖...真不是不盖了....稍微把水滴干一些......水碰到油会怎么样呢....脑补一下好了...那玉手...那逃离现场的速度......那要么就是蒙头蒙脸的-：（  
不粘锅里下了一点油，微热后就把鸭子两面煎至金黄....这一步是必须的，为了颜值，也是为了那脂肪给逼！逼！逼出来.......
我这里用了第二个锅，因为大一点🤣 把刚才煎出来的鸭油（香香喷喷滴）倒入新锅后，家里碟多的完全可以把鸭子先搬出碟里，让它先呆在着，话说油是高温的，这时最好把火调小一点，先把姜片、蒜瓣、小洋葱头煎香，然后把其他的干的配料一锅放入，继续炒出香味味....
就是这上面的配料啦.......
挪这个金胖胖的鸭子回“巢”，和配料来个混合搅拌，加入大热的开水，这时液体老抽生抽等配料也要上场咯....中火开着....保持水滚滚....滚...
正反面各炖15分钟就翻一遍.....必须要勤奋呀，不然糊了锅，鸭子就会有脾气了呢😞😞 翻完第二轮就把火再调小一些......
......上筷子...上锅铲....一共翻了4次...终于上了色，终于大腿部位已经可以容易的戳入🥢.....✌️！终于可以出炉了.....
是时候搬出砍刀大功了...........场面自己脑补吧....我竟然不知道怎么写...反正就是脖子翅膀抓抓..然后就.....开胸...😅😅
来个整块的胸肉......口水已经在口腔里打滚了，某人也准备好了手指......以为我眼里只有鸭肉.....以为我看不见他那兰花指😣😣😣休想偷吃！！！
啦啦啦......开吃....哦哦，还有一个步骤，勺一点煮鸭子的酱汁 煮至浓稠.....开始砍鸭子的时候就先把酱汁煮上.....多么合理的时间安排....肚子咕咕咕咕咕响........
好吃好吃😋酱汁淋上.....开饭咯....甜中带微酸，酸中带甜....还有一股酱香的冲击在嘴里....我开吃啦...
菠萝炒饭
特别喜欢菠萝和虾在一起的感觉
用料：
个菠萝                        半
根香肠                       半
个鸡蛋                       2
碗米饭                       2
根胡萝卜       三分之一
适量豌豆
10个虾仁
适量盐
适量料酒黑胡椒 
半根黄瓜
适量玉米粒
做法：
1.先把菠萝切成小块（可用盐水泡一下），胡萝卜、黄瓜、香肠切成小块
2.把虾去壳然后用料酒和黑胡椒抓一下
3.锅里到油，然后把黄瓜、香肠、玉米粒、豌豆、胡萝卜放入翻炒
4.放入虾一起翻炒至虾变熟后加入米饭
5.放盐和打散得鸡蛋，翻炒即可。
小美版豉油皇烤乳鸽
如果说唐宫的乳鸽是金奖
那美善品豉油皇乳鸽含金量一定更胜一筹
天鹅颈，小细腿
丰乳肥臀，昂首挺胸
挥一挥翅膀就是维秘小天使👼
用料：
20克打结葱
15克姜片
50克切块洋葱
40克切块京葱
20克油
80克西芹
80克胡萝卜
50克香菜
70克生抽
70克老抽
70克美极鲜酱油
25克鱼露
100克糖
1400克水
1～2只鸽子
少许麻油
做法：
乳鸽50度清洗法焯水，设置8分钟50度速度4
葱、姜片、洋葱、京葱和油放入主锅，3分钟120度速度1爆香。
然后加入西芹、胡萝卜、香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水，以70分钟100度反转速度小勺烹煮。
把乳鸽放入豉皇汁中，设置30分钟100度反转小勺烹煮。
刷上麻油，进烤箱200度10～15分钟，注意观察表皮，表皮上色烤脆即可出炉。

外脆里嫩，完全不够吃！
有问题可以扫码沟通
红糖姜汤豆腐脑
豆腐脑的吃法太多，从小迷恋这种味道，夏天街边总有小摊子在买，撇几片薄薄的豆腐脑，舀一勺姜糖水浇上，哒哒哒切几下就算是搅匀了，大口大口喝，嗯～～～～～
做法很简单，搭配很爽口，分享一下
姜味要稍微重一点比较好吃，嘻嘻
用料：
豆浆
只能买到这个了，其实应该用石膏点口感更嫩葡萄糖内酯
红糖
姜
做法：
红糖，姜切末先熬好姜糖水备用。
豆浆用家用豆浆机打的就可以，稍微打浓一点，过滤掉豆渣。
葡萄糖内酯按说明比例用少量水化开，豆浆加热到八九十度冲入，等十分钟左右就凝固成豆腐脑了。
各个地方点豆腐的东西都不一样，卤水点的豆腐会成花状，石膏点的豆腐会凝固的很均匀很嫩，内酯点的豆腐类似石膏的质感
用平勺薄薄片下一片片在小碗里，没有专用的平勺，只能用不锈钢的汤勺了，呵呵。勺厚度要薄，片出来比较好看
冲入姜糖水，可以喝啦～
初夏夜宵，吃了不涨——仔姜兔
又到周末，是我学习的时间，这个周末妈妈早早的买好了兔子、仔姜，我表示这道菜不会要师傅……哪知她早早的就和老蜜联系好了，找罗兵哥哥（老蜜的儿子）要来了菜谱，于是我成功的炒出了仔姜兔的处女作——味道真心好！！！
        又多吃了一碗饭😂😂
        想到上次找罗兵哥哥要的菜谱炒的小龙虾，当时没有想拍照记录挺遗憾的，今天提前准备好了手机……
用料：
1只兔肉
8块仔姜
2个小米椒
3大勺郫县豆瓣
适量花椒
适量料酒
2个蒜
适量冰糖
做法：
兔子🐰肉切块，用适量料酒码一会，同时准备其他的调料：大量的仔姜切丝，青椒切丝，独蒜切片，葱切花，喜欢辣味重的多点小米辣。我只做了半只兔，老人、小孩又吃不了太辣，所以上面的作料都是减半了的量。
用纯菜籽油（多一点）烧熟后关火晾一会，大概七层热时放花椒、兔子肉挤干水放入油中开小火煸一会。
煸香后放入冰糖、料酒。
过一会加入郫县豆瓣（我家中的豆瓣买回后被我剁碎了用菜油泡过的）
等豆瓣炒香了加开水淹过兔子，大火烧开后转小火煮10+分钟。
水快收干时加入仔姜，小米辣。
翻炒一会加葱花、蒜片、青椒丝，快速翻炒后尝尝味道，盐味淡了可以加点盐，我豆瓣放的重就没有加盐了。最后加鸡精，极少的白糖提鲜。
装盘，上桌，兔肉很快吃完了，仔姜留到早上下馒头，太好吃啦！
我的包包治百病~
沉迷做各种包包有一段时间了，昨天发现自己可以不再全部靠菜谱而是可以根据自己的喜好做自己喜欢的包包了，想好好记录下自己的成长~
用料：
满满对面包的爱
满满对湿面团的耐心
满满对面团的细心
满满获得的成就感
做法：
第一次做的抹茶红豆土司，手揉到怀疑人生，也不记得当时有没有揉出膜~后来就入了欧包的坑，土司甜面包就很少做了~
潮汕小吃，炸番薯芋
用料：
2个红薯
适量面粉
1个芋头
2个鸡蛋
适量盐
做法：
番薯芋头去皮切丝，加入盐，鸡蛋，面粉，搅拌均匀，粘粘的就好，不宜太干或太湿
用虎口挤出功夫茶杯大小的团子，炸至金黄色便可
趁热吃，很棒，根本停不下来
鲫鱼黄豆汤
 11月22日晚餐
用料：
1条鲫鱼
一把黄豆
一块生姜
一根小葱
料酒
盐
胡椒粉
做法：
头天晚上把黄豆放水里泡上
收拾干净的鲫鱼用料酒腌一会儿，生姜在鱼皮上抹一遍
炒锅里放少许油，煎鱼至两面泛黄
锅里加水，生姜、黄豆下锅，大火滚开，改小火慢炖半小时
放盐、胡椒粉。起锅前加小葱碎
鸡蛋肉卷
这款比蛋饺容易很多呢！恩泽更喜欢这么吃~~~
用料：
猪肉馅
鸡蛋
胡萝卜
葱花
盐
鸡精
料酒
鸡蛋清
生粉
做法：
胡萝卜切成碎丁，与猪肉馅剁在一起，剁成泥状
将猪肉胡萝卜馅放入碗中，加入葱花，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清和生粉，搅拌均匀
鸡蛋液加少许盐，打散
平底锅抹层油，倒入鸡蛋液旋转成蛋饼，底部凝固后先撤离火
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
将鸡蛋像卷寿司一样卷起；放入盘中，上锅蒸15分钟左右即可，稍微放凉后切块~
芋头馅儿大福
用料：
13克玉米淀粉
100-150克看状态水
70克糯米粉
20克糖
15克玉米油
做法：
混合面糊（油最后放）。比较稀的状态
盖上盖子微波2分钟，拿出来用一根筷子搅拌一下，再微波一分钟。搅拌一下，盖上盖子冷却。同时炒一点淀粉做手粉用
擀扁，包芋头馅儿
包馅儿
多余的掐掉，放嘴里。。😶
Enjoy!
😛
😛
😛
😛
😛
芝士热狗
用料：
500克高筋面粉
20克奶粉
60克砂糖
2个鸡蛋
4克盐
6克酵母
40克黄油
240克左右水
5片火腿片
5片芝士片
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
适量彩椒
适量香葱
做法：
材料除黄油外全部放入厨师机和成光滑面团，放入黄油和出手套膜，发酵。
发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团，备用
火腿片和芝士片一切两半，面团擀开成长条，放上火腿片和芝士片。
从上至下卷起，用刀从中间切开。
两个一组，放入5组，二次发酵。
发酵两倍大后，撒上彩椒粒，香葱碎。
挤上沙拉酱和番茄酱，撒上适量芝士碎。
烤箱上下火180度，中下层30钟左右出炉。
冰梅白灼虾
冰梅——为新疆天山的特产。蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，果肉柔软,椭圆形,内含淡黄色种子1枚。来自天山绿色无污染食品,香甜美味还有助脾胃消化、抗衰老的功效
用料：
4颗冰梅
16只对虾
葱
姜
3克蒜末
3大勺生抽
2个干辣椒
少许香油
3克盐
做法：
干辣椒去除表面杂质，剪丝，放入容器中待用
旺火热花生油，浇在辣椒丝上，然后加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐，搅拌均匀即可
用提前一天浸泡冰梅水，连同冰梅，一起上火煮沸，放入洗净，处理好的对虾，焯烫熟，摆盘即可
leTao北海道双层芝士蛋糕，原味|cooking tree
抹茶、巧克力、原味双层芝士蛋糕，配方详细，教程清晰，公众号跟着小法吃吃的翻译了很多cooking tree的配方，后期一个个都放上来~
这是原味，模具尺寸：15厘米x 4.5厘米
芝士蛋糕主要由四部分组成：
1、分蛋海绵蛋糕打底
教程咱们之前分享过，cooking tree家的万能蛋糕打底，真是百搭好用，配方在公众号里，https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652211616&idx=1&sn=024606bdd772f4761b04ff3ea05258fe&chksm=84584189b32fc89f1ae3300d000480c734502502c48c6dc0bd9bd1fc120fe8b3890da24b36d6&scene=21#wechat_redirect
方子还额外需要一片原味海绵蛋糕（高度1cm，直径15cm）
2、奶酪糊
3、另一种口味奶酪糊
4、蛋糕碎屑裹一层表面
所以其实看起来复杂的双层芝士蛋糕很简单的哦~
用料：
#底层原味奶酪糊：
140克奶油奶酪
40克细砂糖
1个鸡蛋
30毫升奶油
4克低筋面粉
#上层奶酪糊：
60克马斯卡彭奶酪
1个蛋黄
25毫升水
20克细砂糖
4克吉利丁
140克奶油
做法：
将奶油奶酪放入碗中，轻轻打发并与糖混合。
加入蛋黄，奶油，面粉混合搅拌。
在慕斯模具上铺上海绵蛋糕片
将奶酪糊过筛倒入，在150度预热的烤箱中水浴法烘烤25分钟并冷却。
坐热水，盆里加入蛋黄，水，糖，马斯卡拉奶酪混合均匀。
将吉利丁片冷水泡软，加入混合至吉利丁完全溶解。
加入打发的奶油并混合
倒入模具中，放置在冰箱中冷冻2小时。记得余下一点奶酪糊哦。
将海绵蛋糕片过筛粉碎成蛋糕碎屑。
在蛋糕的顶部和两侧涂上少量奶酪糊。
然后裹一层蛋糕粉就好啦。
原味的底层奶酪糊也需要水浴烤制，这样能让蛋糕更绵密润一些。
学会原味的，相信现在市面上流行的红丝绒双层芝士蛋糕、玫瑰双层芝士蛋糕、甚至其他口味都可以根据自己需求加一些调味的材料替换啦！赶紧试试吧~
更多完整教程在公众号：跟着小法吃吃的哦~
荷塘月色
用料：
1节藕
50克南瓜
1个红椒
5朵木耳
100克荷兰豆
1勺淀粉
2克盐
1克鸡精
0.5克白糖
做法：
荷兰豆掐头去尾，木耳摘点根部，红椒切片，莲藕去皮切片，南瓜切片
锅中加水烧开，下入莲藕，荷兰豆，木耳，南瓜，煮熟捞出冲掉脏末，控干水份备用
锅中加油，把菜倒进去，碗中放点生粉倒点水化开，勺子里放点盐，鸡精，白糖，把化开的生粉倒在勺子里，中火炒匀，淋色拉油即可出锅
法式吐司煎苹果
用料：
2-3片牛奶吐司
1只鸡蛋
小半杯牛奶
1克盐
适量糖
若干黄油
做法：
吐司任意切开。我就不规则切。
鸡蛋打散，加牛奶，加盐加糖。
吐司沾满蛋液，平底锅中放入黄油，把吐司放进去，煎至两面金黄即可
最后撒上糖粉即可开动。
腊肠炒香菇拌饭
好吃又省事 还快
用料：
100g香菇
1个土豆
200g玉米胡萝卜豌豆杂菜
2根腊肠
2根葱
适量生抽
适量盐
两勺耗油
适量胡椒粉
1个小米辣
做法：
1、两根腊肠切薄片  直接下热锅，炒出油  2、葱花小米辣下锅 炒香
 3、 香菇提前切丁 撒盐 腌出水  倒锅里  焖出汁 (香菇太干或者防焦可以加水)＋适量生抽
4、土豆切丁  等香菇腊肠焖出汁(差不多了) 下土豆加水  (与土豆平)
5、用筷子掐土豆  熟了就+杂菜  (这时候汁也差不多没了)   +耗油 调调味   尝一下 缺什么调料就加什么调料
香菇特别好吃  土豆也是  腊肠也好  豌豆不好吃 (可能是冻的原因) 味道不错
这个要是盛好看的容器里  就会有卖相了😂
韩式烤鱿鱼
还记得路边摊十块三串的烤鱿鱼吗，量小而贵，而且口味未必符合自己。今天给大家手把手教学，在家也能自己做烤鱿鱼，又香又辣，特别好吃。
用料：
一只鱿鱼
适量韩国烤肉酱
适量洋葱
做法：
鱿鱼一只，洗净，切开头部，掏出内脏，冲洗干净
鱿鱼切断，加半小瓶韩国烤肉酱腌制2小时
洋葱切丝，沥水
烤盘底部铺上洋葱
将腌好的鱿鱼铺在洋葱上
刷一层韩国辣酱
放入蒸烤箱中层，无需预热，启动“嫩烤”程序，设置200度烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干
成品
空气炸锅美味红烧乳鸽
用料：
3勺生抽
少许老抽
少许十三香
5勺豪油
少许花生油
大半勺砂糖
少许蜜糖（差不多烧好时刷鸽表皮）
1.5勺叉烧酱
少许料酒
做法：
先将乳鸽解冻，洗净，沥水
将生抽，老抽，豪油，砂糖，料酒，叉烧酱，十三香，花生油放一起，放乳鸽擦均匀，常温腌4-5小时，期间要经常给乳鸽翻一翻身
放入空气炸锅180度10分钟，然后翻另一面继续7分钟，拿出来刷蜜糖刷全身，放入空气炸锅继续2分钟翻身后再来1分钟。
卤腩肉炖白萝卜
作为潮汕妹子从小常吃到的卤水品，对卤水的味道有独特的配方。小时候家家户户每逢过节都会杀鹅做卤水，所以有了祖传秘方卤水方法做卤水菜品。
用料：
半碗到一碗老抽
4片姜
2块桂皮
2个八角
数粒丁香
5克茴香
8片香叶
4克盐
一片陈皮
一小包十三香
3勺料酒
做法：
选有带筋的腩肉，猪肉腩肉比较难找，要先跟猪肉档预订不要把带筋的腩肉分割掉。或者买牛腩最好买，但牛腩不要加鲜菇炖。
先把腩肉抹盐巴冲洗沥干，用酱油淋泡上腌一个晚上。
这些是家庭最基本的卤水配料，自由搭配自己按喜好加，但我最常用不能少的是茴香 桂皮 姜 八角  香叶 胡椒
如果不知按多少份量也可以自行加一包这个十三香，十三香还有好几种哦，看这一包配料味道是比较接近潮汕卤水，用一包十三香怕味道还淡可以再加蒜头 姜片和桂皮香叶，其他就不多加了。
第二天取出这些料包和腌一晚的腩肉一起放电饭锅里，如果酱油被吸少了可以再加，不能淹没肉哦，不然就咸了。
蒜头拍裂开待用。
放下蒜头，洒一勺赤沙糖和卤料一起浸泡一个半小时后，中间可以翻肉两遍让整块肉再吸味和入色。
香菇泡发后稍炸香待用。腌泡好肉后，放下香菇浇上三勺料酒，电饭锅调压炖10分钟，让时间焖10分钟后开锅。
白萝卜削皮切块待用。白萝卜最后下去，试情况如果汁少要再加点酱油再次压炖10分钟。
开锅后搅拌一下萝卜泡下面汤汁有点颜色。最后装碗，热腾腾时放几根葱头，整碗淋上卤汤，香味起来。剩下的卤汤可以拌面条很香的。
卤肉汤泡上水煮蛋，捞粉肝面盖上卤肉 卤蛋，淋上汤汁，一晚卤肉面就出来了。
小羽私厨之醋溜白菜
小羽私厨系列菜谱视频之《醋溜白菜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
半根大白菜
约15g料酒
约30g米醋
约30g生抽
约15g糖
适量蒜末
做法：
先把白菜叶和白菜帮分别切丝，切的时候注意斜刀切下去，这样炒的时候容易入味。
锅内倒油，油热后放入蒜末炒出香味。
看到蒜末变成金黄色之后，倒入白菜帮翻炒。
看到白菜帮有些变软了，就可以把白菜叶倒进去了。菜帮和菜叶要分开炒，这样最后出锅的时候，两者的口感才一致。
再倒入1大勺料酒、2大勺米醋、2大勺生抽、1大勺糖炒匀。
把白菜聚拢到锅中间，用锅铲拍实，不盖盖，稍微焖一下，大火收汁就可以了。
这样这道醋溜白菜就做好了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
口蘑油菜
用料：
半斤油菜
5个口蘑
盐
葱
油
做法：
油菜洗净切断段。口蘑焯水，沥干，切片。葱切葱花。
油稍微多放一点，油热葱花炝锅，下油菜翻炒，等油菜稍微变软，放口蘑片翻炒，放盐，翻炒，出锅即可，翻炒时间要短。
卡通蛋包饭
这款算是改良后的开放式蛋包饭～里面有我家小朋友爱吃的烤紫菜、酱油炒饭、鸡蛋饼，也有她平时不爱吃的青豆和胡萝卜，但是隐藏在“香肠玉米草丛中”，再摆出萌萌的两只小老鼠的造型，她就会都吃光哒～
用料：
2碗米饭
适量什锦菜
1个鸡蛋
1片烤紫菜
半根香肠
半片早餐奶酪片
1勺植物油
半勺盐
少许生抽
做法：
先将袋装冷冻的什锦菜解冻。如果没有，可以按个人喜好准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒或者西兰花等时蔬。
鸡蛋加盐打散，热锅热油，倒入锅内晃匀，小火摊熟成鸡蛋饼。
将用来做寿司的烤紫菜放在砧板上，将一个大小合适的盘子倒扣在上面，用小刻刀沿四周划一圈，去掉多余的部分后，铺在大盘内
将做好的鸡蛋饼稍晾凉，放在中间
用裱花嘴或其他圆形切花工具，模仿奶酪的样子，刻出图案
取适量米饭，在热锅热油中加少许酱油，炒匀后盛出稍晾凉
取适量酱油炒饭，放入保鲜膜中，捏出小鼠头部的形状
同样的操作，在中间用指肚压一下，形成耳朵的形状
在盘中选择恰当位置摆好
另取适量酱油炒饭，按照同样操作，捏出大小合适的身体
白色的小鼠也这样做出头部、耳朵和身体
热锅热油，将什锦菜和切碎的香肠丁放入锅中，加少许盐翻炒均匀
用小勺舀着铺在两只小老鼠下面
切火腿片，用剪刀将刚才裁下来的烤紫菜剪成耳朵的轮廓，胡须，眼睛和腿部轮廓
将一小段香肠用小刻刀切出心形，摆在两只小鼠之间，并为小鼠搓两条手臂，做出捧心的样子。用牙签在奶酪片上画小圆圈，然后用镊子将“珠子”摆在白色小鼠的颈部，做成项链。同时为另一只小鼠剪出颈部蝴蝶结就可以了
细节图
成品图
凉拌西葫芦
用料：
1个西葫芦
50克胡萝卜丝
3勺蒜蓉
做法：
西葫芦洗净，擦成长细丝，注意瓤不要。
擦少许胡萝卜丝
调酱汁：蒜蓉，薄盐生抽，香醋，香油，一点点芥末（不喜欢可以不放），淋上即可。
[外带便当]健身首阶段小兔兔便当
可能是最简单可以有点小惊喜的健身便当！
小兔兔的眼睛是芸豆 也可以换成红豆 黑豆 葡萄干任何豆
用料：
1颗鸡蛋
1块鸡胸肉
若干蔬菜
半片方腿（装饰用）
两粒芸豆（装饰用）
一些金枪鱼
各一把糙米大米
做法：
蔬菜洗好，鸡蛋水开煮8分钟，糙米大米煮好，待用。
鸡胸肉洗净切块，放入料酒稍许老抽生抽抓一下，下锅煎熟。
摆造型，开吃！
小美煮速冻馄饨
馅料参考的小美食谱 上海小馄饨多加了甜玉米粒 一次煮成 无需二次开火调整
用料：
1000ml水
10-20个速冻馄饨
依自己喜好香菜
依自己喜好紫菜
依自己喜好高汤汁
依自己喜好盐
做法：
包好的馄饨速动起来 馅料参考小美食谱上海小馄饨多加了玉米粒 速冻起来 想吃就吃很方便
主锅放入蝴蝶棒和1000ml左右的水 这个水量进可攻退可守 哈哈哈 1人-3人分的馄饨量都可以
设定18分30秒 V 速度小勺-1都可以 1人份就小勺3人份就1 
启动完马上调出定时器 设定8分30秒
定时器一响 把馄饨顺圆孔放进主锅中 （借用刮刀棒工具 手不要距离圆孔太近 以免烫伤呀～）
翻滚吧小馄饨
这个时间准备个碗 放入香菜紫菜盐调味浓缩汁
音乐响起 馄饨好啦没有一个人破滴～
煮好后倒入准备好的碗内 享美味～
完美
香蕉果仁面包 Banana Nut Bread
天气一热，家里买的香蕉很容易就熟过头，这个时候我一般会选择做个香蕉面包来消灭它🍌
20*10*10的吐司盒，这个方子做出来略矮。
用料：
2根香蕉（熟透的）
2个鸡蛋
40g融化黄油
100g酸奶
40g红糖
200g中筋面粉
5g泡打粉
5g肉桂粉
5g盐
若干核桃等坚果（敲碎）
做法：
香蕉去皮，放大碗里用叉子捣烂，加入红糖、鸡蛋、酸奶、融化黄油拌匀。
粉类过筛加入香蕉糊中，轻轻翻拌至无干粉即可，中途可加入坚果，切记不要过度搅拌。
将面糊倒入垫好烘焙纸的吐司模具中，放进预热好的烤箱中，180度大约烤一个小时，出炉后在模具中静置大约10分钟后再取出。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼，酸甜可口，老少皆宜，是一道很开胃的菜
用料：
一条鲤鱼
葱姜蒜末
番茄酱
100g水淀粉
100g花生油
100g香醋
100g白糖
一点点精盐
少许味素
做法：
将处理好的鱼放在菜板上，在鱼身上均匀的切成百叶花刀
把精盐均匀的洒在刀口里（盐少放），稍稍的腌制一下，同时给鱼涂上料酒
然后给鱼浑身上下，均匀的涂抹湿淀粉，挂糊
油锅加热，待油七八成热的时候，把鱼下入锅内，炸鱼的时候要两边翻动，将鱼炸好以后捞出放入盘内
锅内加入少许油，加入葱姜蒜末爆锅，加入番茄酱，加少许水，加醋，白糖，少许精盐，味精，然后用水淀粉勾芡，烧开以后就成了糖醋汁，然后锅内淋入明油
最后将汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了
猕猴桃柠檬酱
用料：
猕猴桃
柠檬
冰糖
水
做法：
猕猴桃洗净削皮，切薄片
再加入糖，柠檬汁，一起倒入锅中，煮至微滚，浸渍一晚
洗净柠檬，切成薄片
在锅中加入柠檬片，水，糖，持续以文火煮至柠檬片变为透明
在4中加入浸渍一晚的猕猴桃，煮沸，捞浮沫，至果酱粘稠，ok
20171105 豆沙酥
方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100595800/，做了豆沙馅的。
用料：
#水油皮
115g中筋粉
38g猪油
15g白砂糖
49g温水
#油酥
90g低筋粉
45g猪油
#馅料
240g豆沙
#装饰
全蛋液
芝麻
做法：
将油皮中的所有材料揉成光滑的面团（面包机一个揉面程序，这样不容易破酥）。用保鲜膜包好，松弛15分钟。
将豆沙馅分成12等份，入冰箱冷藏。
将油酥材料混合成团。
油皮、油酥分成12等份。
油皮包油酥，松弛15分钟。
擀成牛舌状（不要擀太长，容易破酥，大约5cm），卷起，松弛15分钟。
再次擀成长条（不要擀太长，容易破酥，大约10cm），卷起，松弛15分钟。
按压中间，两端向中间捏，擀成圆形，边缘薄一些。
豆沙放中间包起，收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
烤箱180℃预热。
刷蛋液，撒芝麻，中下层，180℃30分钟，上色满意后加盖锡纸（20分钟左右）。
百里香鲇鱼
用料：
200 ml鱼汤
100 ml鱼汤
汁：
210 g黄油
2个夏洛特洋葱
2茶勺花椒
1根百里香
50 ml （一种酒）Wermut
盐
柠檬汁
鱼：
1勺油
g， 4块鱼排，无刺，每块约180
4根百里香
1茶勺花椒
做法：
g黄油切成小块，冻起来。洋葱切小丁。花椒在研体里磨成末
剩下的10 g黄油在锅里加热。洋葱、花椒和百里香炒香。倒入酒，待酒味散发，加入鱼汤。中火收到剩100 ml的样子。汁过细筛，备用
换干净锅，加入油。鱼排撒上盐，小火煎熟。加入鱼汤和百里香。放入预热好的烤箱里，140度，下层，6-8分钟
将步骤2里做好的汁煮开，关火。将冻好的黄油，一粒粒地加入，用搅蛋器完全的搅拌均匀。若汁的温度不够，可以开小火加热，但是注意不要煮开。最后加入盐、花椒和少许柠檬汁
将鱼从烤箱中拿出，淋上汁，即可
这不是周黑鸭，是冯黑鹅
这是用锅煮出来的，不是烤箱菜，别被主图骗了
用料：
20只鹅翅膀
100g生抽
80g老抽
400g黄酒（或者料酒）
30g花椒
20个干辣椒
40克冰糖
30克桂皮
5片香叶
3个八角
做法：
鹅翅膀分割成翅根、翅中、翅尖
翅中和翅尖单独浸泡，不和翅根同时做
摘干净上面的毛
锅里放翅根，所有调味料，黄酒和两种酱油做为液体和盐度调节，不放水不放盐，液体量添加至鹅翅的3/4，不用太多（浪费），少了就按比例添加，一定要保证液体量，否则会烧干锅
点火，大火烧开后中火，经常翻拌，防止糊底
半小时后把翅中和翅尖倒入锅中，翻拌入味，再中小火半小时左右就熟了
我老公提了意见：做好的鹅翅拿在手里太黏，我的改进方案是出锅后烤盘铺锡纸，在烤箱里180°烤5分钟，表皮就发干了
超级入味，凉了吃也一样
热乎乎的快手云吞面
这依然是一个连续剧式的菜谱，记录一下初冬早上吃到热乎乎的云吞面的快乐                     胡椒粉是这道菜的灵魂，让你的胃热乎乎一上午                                                                         虾油是这道菜的点睛之笔，又鲜又香
用料：
60克挂面
8个速冻馄饨
1根小葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺虾油
看心情➕胡椒粉
尝着➕盐
做法：
锅中加水，冻馄饨冷水下锅，不破皮。水煮开放挂面，几分钟后就能全熟了
煮面的时候准备汤底，大碗里➕一勺自制虾油（之前菜谱有做法）；胡椒粉，用量看温度，温度越低加的越多；生抽一勺；蚝油一勺；葱花若干
面和馄饨都煮好，锅里的汤冲到碗中，把调料烫一下，面和馄饨盛入，根据自己口味酌情加盐
热热乎乎开始吃吧
秘制梭子蟹炒年糕
深夜草稿来一波
用料：
只梭子蟹
片姜
勺料酒
克盐
淀粉
年糕
豆瓣酱
辣椒
生抽
克糖
做法：
梭子蟹买回来清洗，买的个头不大，炒的时候也更好入味，自己吃价钱也划算
清洗干净，去掉蟹盖，蟹腮
切块，加入料酒胡椒粉淀粉腌制
葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽，年糕
热锅熬油加入葱姜蒜、蟹盖爆香
蟹盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入生抽、白糖、料酒、盐。
加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。
 盛出装盘 加入小葱装饰
香蕉奶昔
用料：
切小段香蕉
酸奶
做法：
香蕉和酸奶一起放进搅拌机ok
北海道吐司（中种法）
中种两次发酵的方法使得面粉水分饱满，质地最为细致，并且在二次发酵的过程中，面团会产生特有的发酵香味，口味更好。
用料：
中种面团
9克细砂糖
84克淡奶油
96克牛奶
2克酵母
21克蛋清
300克高筋面粉
6克软化黄油
北海道吐司
518克中种面团
24克蛋清
45克细砂糖
18克奶粉
1克酵母
6克软化黄油
3.6克盐
做法：
中种面团。把所有原料拌匀(除黄油外)，揉成面团，最后加入黄油，揉成光滑面团，用保保鲜膜密封放室温2小时。
再放入冰箱冷藏22小时以上。
将中种面团撕成小块，加入主面团材料{手揉面团，加入黄油，蛋清分次加入} (除黄油外) 的材料揉匀，(中种中加入黄油的时候，只
搓成光滑面团即可。要捏均匀，看不到黄油即可。) 放置10分钟左右
(自制醒发箱: 烤箱所有功能键不要打开，烤箱底部放入一盆热水，关上烤箱门7-8分钟，待烤箱门上出现水珠，面团放入烤箱，
不加盖醒发。醒发30分钟左右。
分割面团，200克一团共3团。醒发20分钟后，排气，整形。
整形后，放入模具中按一下，进行第二次醒发，待面团超过模具1厘米左右。吐司放置烤箱下端。面包表面盖上油纸。
烤箱预热180C。吐司放置烤箱下端，面包表
面盖上油纸。烤40分钟。烤好后面包需倒扣放烤架冷却。
鲜汤锅边糊
锅边糊，又叫锅边粿，是在我老家立夏时节会做的一道小吃（当然，也有小吃店每天做了当早点卖的）.这天除了煮锅边糊，还会做立夏圆子，也是用大米做的，像搓汤圆那样搓成小圆子，煮熟后和各种杂菜一起炒来吃，一干一稀配着吃，很美味。
用料：
香菇丝
瘦肉丝
木耳丝
大米
墨鱼丝
胡萝卜丝
包菜
韭菜
做法：
大米泡发
米加少量水用料理机打成米浆
香菇丝、墨鱼丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、木耳丝
包菜、韭菜
瘦肉丝、香菇丝、墨鱼丝、胡萝卜丝、木耳丝下油锅煸炒出香味
放蚝油、生抽调味
青蛾放开水锅煮熟，去壳，留汤和肉做锅边糊的汤
炒锅里加青蛾汤
舀一勺米浆沿着锅边一圈淋下
过一会米浆熟了，用锅铲铲进汤里
重复5、6、7的做法。再加一些青蛾汤，洒入包菜段、韭菜段，加盐、胡椒粉、鸡精调味出锅
煎蛋配番茄黑胡椒汁
用料：
1.5克黑胡椒粉
3克糖
0.5克盐
10克番茄沙司
2个小个儿土鸡蛋
少许油
少许清水
做法：
平底锅烧热倒油，只需一点点油！油温五成热打入土鸡蛋，开中小火煎10秒后，轻轻晃动平底锅。使鸡蛋可以在锅面滑动。
然后将鸡蛋翻一面，不会翻锅的同学可以用木铲和筷子帮忙。鸡蛋翻过一面后，继续煎十秒钟，这一步骤与第一步骤的目的是将鸡蛋定型，此时蛋黄为糖心。
将鸡蛋弄成自己喜欢的形状，然后再次放入锅中，开中小火，继续炸十秒钟，翻面后再炸十秒钟，这一步的目的是将鸡蛋的边缘炸至微微金黄，微微酥脆，这样子可以增强它的口感。
锅中放番茄沙司，加一些水，将其炒熟炒香，放入白糖，再加一点点食用盐进行调味，白糖的目的是为了中和酸味，并且提鲜。最后加入胡椒粉半勺，将其与蕃茄汁调匀，开中小火将酱汁收浓稠。调制过程中全程中小火！如果火过大，很容易调不好汁。
把先前煎好的鸡蛋进行摆盘，最后淋上番茄黑胡椒汁，喜欢葱的朋友还可以撒一些葱花。一道简单又美味的煎蛋配番茄黑胡椒汁就制作完成。
蔓越莓曲奇
用料：
120克蔓越莓
250克黄油
350克低筋面粉
150克糖粉
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓干切碎，鸡蛋打成全蛋液。
把250克黄油室温软化到能轻松戳👇进手指时加入150克糖粉，搅拌均匀。觉得手搅累的可以用打蛋器，一档就够了。
全蛋液分两次倒入，第一次一定要完全搅拌均匀后再加入第二次。
筛入350克低筋面粉，搅拌至看不见干粉。
加入蔓越莓碎，戴上手套搅拌均匀。
把搅好的面团放在油纸上，用油纸包住，捏成条状。
码成这样就行，放冰箱冷藏2小时以上。
把面团取出切成8mm左右片状。
间隔开摆放进烤箱170度烤20分钟。
出锅后放冷再吃。
芒果椰香冰淇淋
做芒果糯米饭剩下的芒果和椰浆不能浪费了，冰淇淋做起来！大概做了六个。
用料：
适量椰浆
适量芒果
适量淡奶油
适量（可不加）糖
做法：
芒果切丁（做芒果糯米饭剩的3个），留一点芒果丁备用其他的全部放料理机打成泥，倒入椰浆（这个剩了大概50-70ml左右）一起搅拌均匀，倒入淡奶油（自己看着倒吧）搅拌均匀。芒果椰浆淡奶油搅拌均匀后是比较浓稠的，可以画8字不会马上消失。（芒果、椰浆、淡奶油可以随意调整，只要最后的混合液比较浓稠就好）
在倒入模具前可以尝一尝混合液的味道如果觉得不甜可以加糖到自己喜欢的甜度。（冻完以后甜味会略微减淡一些）
把事先留下的芒果丁分别放到冰淇淋模具里，然后混合液倒入冰淇淋模具，噔一噔排排气，插上冰淇淋棍放入冰箱冷冻一晚，第二天就可以开吃了！
银耳莲子汤
母亲节姐姐给妈妈买了个电砂锅🍲我先来帮妈妈试试吧😁
用料：
1朵银耳
少许莲子
300克老冰糖
30粒枸杞
50克百合
6颗大枣
做法：
将银耳莲子百合枸杞浸泡半小时以上
枸杞单独泡

将浸泡好的银耳切碎，根部去除
切碎的银耳放入砂锅中
将枸杞百合大枣冰糖全部放入锅中
放入两倍的水
砂锅🍲煮的慢大概3小时
我们用平时的锅大概一个小时就好了
冬天放在老家的炉子慢慢煮更好了😝
裱花蛋糕宝贝的美国队长生日蛋糕🥰我为大宝而原创
大宝生日
用料：
2只戚风6寸
做法：
🐭老鼠
🎀夹心
👑美国队长
无油红糖肉桂苹果蛋糕
当目光落在那一堆一直不怎么见少的苹果上，决心放弃原来的计划，专心对付这堆苹果。搜罗了许多关于苹果的解法，筛选标准只有两个——低油，少糖。披沙拣金，也还是网罗了不少方法。就从最简单的开始。
无油苹果蛋糕。折算成自己惯常的用量。选了最大的一个苹果，也还是比方子里的少了那么一丢丢，不过应该也没有太大关系。加了一些肉桂粉，因为肉桂和苹果似乎总是很搭。相当快手的一道蛋糕，只是冷却需要时间，等不及彻底冷却，撒上糖粉，然后，就看见糖粉渐渐融化消失在苹果上。。。。
用料：
375克青苹果
1个鸡蛋
25克红糖
少许盐
半个柠檬皮屑
55克中筋粉
37克牛奶
5克泡打粉
1/2小勺肉桂粉
适量糖粉
做法：
用料：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉适量
苹果洗净去皮核蒂把，切成厚片。备用。
鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑倒入碗中。
搅打至浓稠。
泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入蛋液中。
加入牛奶，
搅拌至不见干粉。
留出几片苹果铺面，剩下的苹果倒入面糊中。
拌匀。
倒入六寸活底圆模。铺平。
表面铺满苹果。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟
熟透后出炉。
稍凉脱模。
冷却后在表面撒糖粉。
番茄大虾
用料：
大虾，蕃茄酱，盐，糖，姜，蒜，料酒，生抽
做法：
大虾去虾线，剪须子
大虾用料酒，胡椒粉，盐腌20分钟以上
锅中放油，煸炒大虾，盛出备用
锅中放油，放蒜末，蕃茄酱和糖炒熟，放大虾，放料酒，生抽，盐，倒入点清水，盖上锅盖焖一分钟。出锅
紫菜蛋花汤
最好的美食，只做给你最爱的人
用料：
个鸡蛋             1
张紫菜             1
克盐                 5
根香菜             1
勺淀粉             1
克葱花            10
勺香油             1
片姜                 1
勺鸡精             半
做法：
如图，切好蒜苗、姜丝、香菜，泡一些紫菜、一个鸡蛋搅匀（姜丝和蒜苗可以根据个人喜好比我图中切的再碎一些，这样不影响口感）
锅中加水大火烧热
锅中水冒小泡的时候开小火，放入泡好的紫菜和切好的姜
再放入盐和鸡精
再加入淀粉勾芡（这一步很重要，做汤要浓郁一点才醇香）
开中火让水半沸腾，一边少量多次加入蛋液，一边在锅中快速搅拌
然后加入适量香油
最后加入香菜（有些人不爱吃香菜可以不加）
桂花红糖山药甜点
寒冷长膘的季节，长膘也想长健康的膘。这款甜点制作简单又满足口腹之欲，热热连汤一起喝下，顿时满血复活。
用料：
一根（根据长短自己把握）铁棍山药
50g（根据自己喜好可多可少）红糖
3～5颗红枣
5g（关火前放入）干桂花
500ml纯净水
做法：
先将铁棍山药削皮切成小段。（因人体质而异，有些人削山药会皮肤过敏发痒，最好戴手套处理）
将处理好的山药放入锅中，纯净水，红糖，红枣切片放入。
铁棍山药易熟，煮开后转小火照看不要熬干。待到确定山药粉糯熟透后洒入干桂花关火。
美味凉伴鸡肝
一直都很爱各种肝脏类，这道菜很适合给宝宝和孕妇吃，补铁哦
用料：
2斤新鲜鸡肝
半根大葱
5瓣大蒜
三大勺醋
两大勺凉拌酱油
三大勺盐
两勺料酒
适量花椒、大料、姜
一勺鸡精
做法：
新鲜鸡肝一袋（一定用鲜鸡肝不是冷冻的哦，口感相差很多），我这是二斤
反复用水冲洗干净
准备这些
鸡肝冷水下锅煮
把刚才准备的调味料放进去
煮肝的过程咱们来准备葱丝和蒜末
水开下料酒两勺
盐三大勺（盐要多放一些，因为鸡肝不吸盐）
大火煮十分钟左右捞出
将煮好的鸡肝切成小块
将鸡肝装盘然后放上切好的葱丝和蒜末
醋三大勺（醋跟生抽都要多放，这道菜主要靠这两样提味）
凉拌酱油两大勺
鸡精一勺子，再倒入芝麻油少许，拌匀就可以开动了
好好吃哦
大家学起来吧
极端朴素的懒人泡萝卜
姜、蒜、辣椒、盐、萝卜+水就够了。

因为我娘当初做泡菜就是用这些材料，并没有什么加糖加花椒之类，所以为了复制我娘做的泡菜的味道我也不加这些玩意。
用料：
萝卜
蒜瓣
生姜片
辣椒
盐
水
做法：
萝卜根据个人喜好切块或者切成长条，要颜色好看最好用红皮萝卜，没有的话心里美萝卜也是极好的（我用的就是心里美萝卜），第一次泡的时候，萝卜要少量洒点盐渍上二——三十分钟
调配泡姜水：倒入盐，姜片、蒜瓣、辣椒，根据容器大小，用盐量需要自己估计

装泡菜的容量并不一定要用泡菜坛子，用这种有密封的玻璃瓶效果也很好，也省了像泡菜坛子那样还得检查封口的水是不是干了

用自来水就可以，要是担心水质不好，可以用滤水壶滤一滤
渍好的萝卜去掉渍出来的水，倒进泡姜水里，然后再水面上薄薄再撒一层盐，封口放到阴凉避光的地方放个三四天就可以吃了
无烟厨房之水蛋蒸豆腐(这里还有让水蛋嫩滑的秘密)
最近尝试了好几个蒸菜，想把简单美味又健康的食物分享给大家，这个蒸水蛋又嫩又滑呀，当然跟水蛋搭配的食物也很多，肉碎，花甲等等都是比较家常的哦~
用料：
2个鸡蛋
1克盐
鸡蛋1.5倍水
2块豆腐
做法：
鸡蛋2个，建议先用打蛋工具或者筷子搅拌均匀，慢一点，尽量不要冒泡，搅拌均匀后加入1.5倍的水，可以用鸡蛋壳量水，比如2个鸡蛋的1.5倍就是3个鸡蛋的水量，一半的鸡蛋壳量6次即可，如果想要更嫩滑，可以再加多点水，半个蛋壳的水。
鸡蛋嫩滑第一个关键:水的比例，1.5倍。
鸡蛋嫩滑第2个关键步骤:过滤，把泡泡过滤掉，仍有泡泡的再用勺子舀掉，盘子里放入豆腐，倒入过滤好的鸡蛋。
第3个关键，封上保鲜膜，在保鲜膜用牙签插许多小洞热水上锅
第三个关键:时间:中大火蒸大概8分钟，关火焖3分钟。(时间不是固定的，建议按量跟需求灵活调整)，有合适的盘子可以盖住的话直接盖上去蒸，不要用保鲜膜。蒸好后散上葱花，淋点酱油，可以放点油在蛋的上面。豆腐蒸水蛋，成。
杏仁花生小酥球【美味小零食】
非常好次的一款小零食
巴咂吧咂根本停不下来！
每吃一口都会咬到花生碎

24g一个小球大概可以做10个左右
用料：
50g软化的黄油
25g细砂糖
15g鸡蛋
90g低粉
一小撮盐
55g花生碎
适量杏仁片
做法：
黄油加入面粉、糖和盐。然后混合成酥粒状（如图）
加入鸡蛋液。之后和成面团
加入花生碎混匀
分成24g一个的小球
然后准备一些水。手指沾一点水。涂抹在球体上。
只需要抹上方就可以，不需要说整个球体都抹上的。然后准备杏仁片。抓一撮杏仁片铺在沾了水的球面上。，然后用手在上方摁一摁。别摁太重。这样杏仁片就可以粘上去了，依次做好每个小球（觉得杏仁片不够的。可以再小心地放上几片，我觉得这步挺考验耐心地( ´ ▽ ` )ﾉ）
然后把小球摆在烤盘上，160度，中层，烤30-40min
欧了！
红烧焖鸡
用料：
生姜，辣椒粉，胡椒
孜然，鸡精，十三香
花椒，花椒油，生抽
做法：
将鸡放入油中翻炒至金黄色
放入调料
倒入开水焖煮一个小时
流沙红薯豆沙饼 儿童早餐 减脂无油 香甜软糯中式甜点
用料：
1个（300克上下）红薯
根据自己喜好豆沙
80克克牛奶
1个鸡蛋
400克面粉
20克白砂糖
做法：
红薯削皮切薄片上蒸锅，20分钟左右，蒸烂即可
加入牛奶80毫升，一个鸡蛋，20克白砂糖，加入蒸烂的红薯，搅拌机打成浆
倒入打好的红薯浆，加入400g面粉和好面，醒几分钟，因为红薯大小不一，所以面粉的量要根据面的情况调整，不粘手，捏起来软软的跟橡皮泥手感差不多就是和好了。
擀成饺子皮，加入红豆沙，包好后，稍微压扁
上电饼铛，不用放油，煎至用手指敲打表面有点脆脆的就可以出锅了
包的有点没那么完美，味道还是很棒的，一定要趁热吃，外皮酥脆，内里软糯。豆沙的香甜和红薯的香甜融为一体了。
还会流沙
卤香干凉拌黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
5小块卤豆干
1匙豆瓣酱
少量麻油
做法：
将黄瓜去皮切丝，卤豆干切丝，放在料理盆里。
加一匙豆瓣酱，量多少看自己口味，口味重可以多加点，口味淡就少加点。
将所以食材拌匀，再淋上麻油。
杏仁膏蛋糕
用料：
杏仁膏
做法：
用杏仁膏把所需配件准备好
将小男孩的身体制作出并和裤子连接
用捏塑棒把脚制作好
然后将腿装在身体上，在将鞋子装在腿上
用橙色杏仁膏制作出手臂和衣服
将手臂制作好后装在袖筒中
用杏仁膏将小男孩头部制作好后将头发装在上面，不要露出头皮
小男孩的制作基本完成
老北京宫廷奶酪
自己家里做，没有放葡萄糖酸内脂，所以无法做到“倒扣不撒”，但是也凝固的很好，做出来和三元梅园的差不多。
牛奶一定要选全脂的，注意看下蛋白质含量，含量越高凝固的越好，现在好的牛奶蛋白质含量都在3.5克／100ml以上。
用料：
600ml全脂牛奶
200ml米酒汁（醪糟汁）
20g（可以不加）白糖
做法：
取一个大碗或者奶锅，把牛奶倒进去，依个人口味加白糖，搅拌至糖全部溶解。喜欢吃甜的就多放点糖，不爱吃甜的不加糖也可以，因为米酒本身就是甜的。（牛奶不需要煮）
米酒汁倒入牛奶，搅拌一下。
把上面混合好的牛奶和米酒汁静置，最好一个小时。（这个步骤不能省，静置过的才容易成形）
准备几个小碗，把奶酪液倒入碗中，盖上保鲜膜，凉水入蒸锅蒸20分钟，晾凉后放进冰箱就可以了。
奶油芒果糯米糍（豆沙卷）
家中小朋友的手工作品，喜爱亲子活动的朋友们可以看过来喔。
至于调色，有的喜欢用食用色素，颜色艳丽。我喜欢用天然食材，绿色我用了麦罗氏的绿瘦子，红色用了麦罗氏的浆果粉，都是纯天然食材。
浆果粉【Melrose/麦萝氏 浆果汲萃焕颜粉 120克】    https://wap.idanchuang.com/bfjmd  或复制这段描述￥W15O82j1cT362777￥后到单创App
绿瘦子【Melrose/麦萝氏 澳洲绿植精萃粉 全能绿瘦子120g】    https://wap.idanchuang.com/bfjmo  或复制这段描述￥W150T82D1o6802U5￥后到单创App
用料：
150克糯米粉
40克白糖1（加糯米粉）
15克玉米油
30克玉米粉
少许绿瘦子（调绿色）
少许浆果粉（调粉色）
200克牛奶
适量椰蓉
150毫升奶油
30g白糖2（加奶油中）
做法：
将糯米粉、糖1(40g）、玉米粉、玉米油、牛奶（也可以将其中100ml等量更换为椰浆）混合，调为没有颗粒的面糊。喜欢绿色的就加入绿瘦子，喜欢粉色的可以加入浆果粉。注意，以上材料都是单一分量的，颜色二选一，双倍分量可以一样颜色一份。
添加浆果粉，成为粉色面糊，上开水锅中大火蒸20-25分钟，取出放凉。
奶油加糖，打发至塑性，可放回冰箱冷藏避免奶油融化。
带上烘培用乳胶手套，揪出一个个纪子，像包汤圆一样，压成圆盘，放入适量奶油和芒果（火龙果），包起来裹上椰蓉粉即可。
绿瘦子豆沙卷。将前面的浆果粉更换成绿瘦子，将糯米粉浆调成绿色，我喜欢这种清凉的颜色。
将蒸熟的糯米粉放温（手触碰不烫），整理成方形放保鲜膜上，再加盖一层保鲜膜，用擀面杖将糯米粉擀成片状
揭开上层保鲜膜，均匀涂抹红豆沙，将糯米饼卷起，表面撒椰蓉（防止粘黏），用刀切成方便食用的长短即可。
营养快手什锦炒杂蔬
用料：
0.5根胡萝卜
0.5个洋葱
2-3根卷心菜
6-7朵黑木耳
1.5片老豆腐
做法：
所有食材切好
依次放入锅中炒熟，摆盘上菜
凉拌秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
用料：
8只秋葵
适量香菜
适量蒜头
适量芝麻油
适量酱油
做法：
秋葵洗净去蒂，烧开水下锅小煮片刻，记得翻面哦
过冷水然后把秋葵浸泡在冰水里，增加脆感
泡冰水的时候我们来做调味，把香菜蒜头剁碎
酱油芝麻油调匀
用小刀把秋葵分成两半，摆盘
淋上酱汁，OK
懒人 电饭锅 一人锅 鲫鱼银耳桂圆汤羹 简单鲜美养颜不胖
懒人吃饭一锅端系列又来了，喜欢喝汤的我今天又煲汤了，有吃有喝又方便又养颜又不胖！😂😂😂
用料：
买到啥是啥#食材区
一小条鲫鱼
1/4朵银耳
5颗桂圆
4颗红枣
适量薏米
4-5片姜
适量胡椒粒
5小颗瑶柱
简单至极#调味料区
适量油
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡粉或蘑菇粉
1小颗冰糖
做法：
可以放在一人锅（小电饭锅）的鱼🐟和2人煲汤吃的，确实不用大的，这是我先生的手😄特意拍个视频对比一下大小。这条小鱼才3.8元哈！一般买鱼，洗鱼都是由他来操作，我怕！因为鱼还是会动哒！😅😅😅
材料也是有什么就煲什么，我特别喜欢雪耳，润呀滑呀养颜呀！😄😄😄
热锅，放点油把姜片爆香，然后把沥干水的鱼放下锅，两边煎一下
🙈🙈🙈
两边煎至鱼皮小小焦黄就可以放其他食材
加热水烧开后就可以放在小电饭锅里，按煲汤键，让它自个“翻滚”！
大概一个小时后，下调料！再保温焖着，等吃的时候再开动就OK啦！

2人份煲出来的汤，食材浓缩都煲得超级香浓！
香糯鲜美浓郁的汤羹❤
小白款操作模式！美味鲜香一锅端😘
虾仁菠萝炒饭
三到五月份菠萝正当季，菠萝营养丰富，汁水饱满，做菜又酸甜可口非常开胃~搭配Q弹的鲜虾仁一起炒饭，简直太美味啦!
用料：
1个菠萝
半斤鲜虾
三分之一根青瓜
三分之一根胡萝卜
1根小葱
1根广式腊肠
适量花生油
少许食盐
做法：
鲜虾买回来放冰箱稍微冻一下会更容易剥壳去虾线
鲜虾剥壳，去虾线，洗干净备用
新鲜的青瓜、胡萝卜、小葱既可以使炒饭营养搭配更均衡，又在颜色上和菠萝肉成红绿黄五彩缤纷更有食欲~如果买得到豌豆也可以替换掉青瓜
青瓜不去皮切丁会更脆爽，但是一定要清洗干净。胡萝卜削皮切丁。广式腊肠切薄片。小葱切葱花备用
买回来整个菠萝后，把头上的叶子切掉，清洗干净外皮
用水果刀把菠萝差不多四分之一宽侧切盖子出来，用水果刀尖把菠萝果肉划十字，再用勺子挖出来即可。菠萝壳里的不成块果肉和菠萝汁用勺子挖出来加丁点盐可以直接吃~菠萝建议买熟一点的，果肉更鲜甜，中间的芯成熟度刚好切丁炒饭好吃又不会出太多汁
挖出来的菠萝果肉改刀切成小丁
热锅凉油，将腊肠片先入锅煸香，再加入胡萝卜和青瓜丁翻炒，再加入虾仁快速炒熟
即可加入已经蒸熟放干爽的米饭，加少许食盐，小火拌匀最后再加菠萝果肉，这样可以保证炒饭干爽
把虾仁菠萝炒饭装到菠萝壳里，撒上小葱花就可以趁热享用色香味俱全的美味啦~感觉比越南菜馆的还好吃哈哈，小朋友也会很喜欢
牛奶炖蛋
突然间最近心情不好，每每不高兴的时候，用一碗牛奶炖蛋犒劳一下自己总能开心些许，试着试着也就试出了一份极佳的方子。
用料：
2中等大小鸡蛋
2袋鲜牛奶
适量干白葡萄酒
适量蜂蜜
做法：
鸡蛋打在一个碗里，将蛋黄蛋白充分混合。
蛋液过筛进入另一个碗，过筛后加入与鸡蛋等量的白葡萄酒混合均匀。
在蛋液里加入所有牛奶，用量从一袋半，请自行调整。
混合牛奶和鸡蛋液，之后倒入蒸具容器，之后加入蜂蜜，用量自行斟酌。
蜂蜜慢慢与蛋液混合，不可大力搅打。之后整体静置10分钟左右。
冷水上锅，火不要太大，上锅前最后轻轻搅拌蛋奶液使上下层混合。
给每个蒸器上面盖上一个平底盘子，或者用保鲜膜密封。
蒸15分钟小火后即可出锅。
番茄牛腩胡萝卜
用料：
一碟牛腩
4个番茄
一半洋葱
一根胡萝卜
适量香叶
适量桂皮
两个八角
一勺黑胡椒粉
适量糖
一两瓣蒜
做法：
备料：  
1.洋葱切条
2.番茄2个画十字放开水里去皮后切粒状
3.番茄2个 带皮切块
先处理好牛腩切块然后烧开水将牛腩出水，再捞上来过水
热锅下油，再下蒜、八角、桂皮、香叶爆香。然后下牛腩小炒一下后下酱油然后加水末过牛腩盖上盖子焖
焖了大半个小时候后放进一半切好粒的番茄焖几分钟加入切块的胡萝卜一齐焖
焖半个小时后加入洋葱和另一半切块番茄和两勺番茄酱放进去小火煮，收汁前加入适量糖和适量盐和黑胡椒粉，尝好味道后收汁就完成了
玉米山药胡萝卜骨头汤
老爸手术后就开始各种煲汤，希望自己的用心让老爸早日康复！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
600克筒子骨          
1根山药
50克盐
3片姜
2根葱
做法：
筒子骨焯水后放入凉水锅（放入姜片，葱）
大火煮开后关小火慢炖2小时
中间先放玉米，胡萝卜，最后放山药。
西红柿大杂烩盖饭
午餐。
2016.4.10
用料：
两个粉西红柿
一半杏鲍菇
一个土豆
一半卷心菜
一碗米饭
做法：
土豆切丁。[不要管爬在土豆身上的菜叶子
卷心菜切...块?...看图!
杏鲍菇切丁。[这个杏鲍菇不太好了，但是不要浪费，凑合凑合还能吃的，自己吃的话。
热锅倒油下土豆。
炒得很好看的样子。[大概
扔卷心菜翻两下。
卷心菜不太好熟那我们放点料酒吧!
噢.........................
没关系他们好像已经差不多了的样子。
[啥?焦了?我没看见
再扔杏鲍菇炒炒炒。
出锅!对我来说就可以吃了。不用米饭啊其他的已经是午餐了。
但是!加点主食也不是不可以....
两个水淋淋的西红柿。
天啦噜切下去一刀看到了这个!
炒的时候忘了拍...加了水变得好丑...嫌弃。
其实煮开了以后也好看但我我又忘了拍...
对了炒西红柿的时候放盐能让他的酸味出来。
这一张...是我盛完剩下的
因为把那堆倒进番茄汁里以后我就又...忘了
反正最后煮好了真的特好看!
...相信我。
图片里看起来很多水的样子，其实是稠稠的那种。
出锅!
...好像有点难看
没关系!我们再加点什么。
好像还是难看...不管了!
简单的绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量冰糖
做法：
先把绿豆泡一晚，然后第二天把干净的绿豆放到锅里大火煮开（一边煮一边注意搅拌，防止粘锅）

然后转小火煮，期间不断加水，看着绿豆软了，放冰汤煮开，就可以起锅了，自然凉后放入冰箱口感更佳！