xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣萝卜泡菜
简单好做，非常下饭。最近开始复工，晚上回家饿了不想花时间做饭，可以下个清汤面配这个泡菜。口味是酸甜辣，可以根据自己口味偏好调整比例。手残党厨房小白适用。
用料：
1根萝卜
半根胡萝卜
5-8个小米椒
两勺盐
若干白醋
若干糖
做法：
准备白萝卜一根，小米椒几根，喜欢胡萝卜的可以放一些。把他们的衣服脱掉。
把白萝卜切成手指头大小，胡萝卜切小一点。
把萝卜们放进一个大碗里放两勺盐杀杀水份，半个小时别理它就好了。
半个小时后把萝卜冲洗一下，把表面的盐份洗掉。
用一个密封的容器腌制。便当盒就可以。
萝卜排排坐，坐成强迫症喜欢的阵型就好了。
然后均匀地洒上白糖和小米椒，倒入米醋。我用的普通九度米醋。米醋和糖的比例1：1，怕太甜可以4：3，或者根据口味调整。
米醋基本淹没萝卜就好了。
最后放进冰箱让它睡一觉，隔夜就可以吃了。
美食治愈一切~
百鸟朝凤·阿根廷红虾
阿根廷红虾是一种体型较大的海虾，其肉质鲜嫩，Q弹，是许多海鲜爱好者的最爱。烹饪时应该尽量保证它的鲜嫩口感
用料：
6-8只阿根廷红虾
15克黄油
一勺橄榄油
少许盐
适量勺现磨黑胡椒
少许勺孜然粉
一根小葱花
做法：
选取阿根廷红虾洗净，去虾线，吸干表面水分
用小刀从中间剖开虾分成两半
取不粘锅，热锅黄油融化后放入一勺橄榄油，加入少许盐和黑胡椒，将裸露虾肉一面朝下，中火煎1分钟
出锅后摆入一个长盘中，虾肉会沾上国内的黑胡椒和盐。在其表面撒少许孜然，葱花
像展翅高飞的百鸟，鲜美简单的阿根廷红虾就做好啦
炸芋兰片
玉（芋）兰片是客家人的小吃之一。制作方法：芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后剥去芋皮，捣烂成芋泥，加木薯粉，盐，揉擦成团搓成条，上茏蒸熟切成片，晒干。可用油炸着吃，有的用沙或者是盐炒。
用料：
芋兰片
花生油
做法：
锅置火上，放油，油温6成热时放玉兰片炸至膨大即可
未炸芋兰片
蚕豆炒春笋
在菜市场转悠，看到了新鲜的蚕豆，还欣喜的见到了新鲜的春笋，开开心心的把他俩带回了家，我要让自己和家人尝尝春天的味道。
用料：
1根(大约150克）春笋
1碟（大约150克）去皮蚕豆
适量葱花
适量姜末
2大匙食用油
1大匙料酒
半小匙盐
1小匙鸡粉
1小匙淀粉
1大匙清水
做法：
炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆
先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用
不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下
把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末
起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用
在油锅中烹入笋丁翻炒片刻
再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒
调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了
咸菜炒毛豆子 最下饭的早饭菜
★中国菜★
妈妈炒这个是一绝，特别好吃，鲜咸口味带点甜，当真一吃就停不下来。
用料：
适量油
适量咸菜
克毛豆
适量盐
克糖
水
做法：
1.  毛豆子洗干净沥水。
     咸菜洗净挤干水。(有的真空装很干净，也可以不用洗。)

2.  起油锅，大火，热锅热油，下毛豆翻炒片刻后加入盐(洗过的会淡需要加点)、糖(和盐差不多的量)翻炒。

3.  加入小半碗水到锅里，中火盖锅盖煮2分钟。

4.  开锅盖，大火，倒入咸菜翻炒片刻后就可以出锅了。

* 根据我这里的口味，这个菜带甜比较好吃哦，不确定的话炒的时候尝一下吧。
鸡蛋仔冰淇淋
用料：
1个鸡蛋
25克白砂糖
75克低筋面粉
60克清水
1.5克泡打粉
14克玉米淀粉或木薯粉
10克玉米油
做法：
将鸡蛋、白糖、水、油用蛋抽混合均匀，可加入几滴香草精或柠檬汁去腥。
筛入低粉、玉米淀粉或木薯粉、泡打粉，用蛋抽混合均匀。
大火预热鸡蛋仔模具，转中火，倾斜鸡蛋仔机，从上边倒入面糊，使面糊从上倒下流入到每一个凹槽中，合盖翻转。每面各加热20秒翻一次，大概翻面三次，即每面加热两个20秒后即可，打开盖子，观察是否为自己喜欢的颜色，上色浅可略微再加热几秒钟。
趁热马上卷起，放入大口杯子中定型，略凉后可加入自己喜欢的水果or冰淇淋。
酸辣蒜苔鸡胗
这道菜，酸辣开胃，又下饭，鸡胗爽脆，既补血又促消化。
用料：
鸡胗
蒜苔
盐
料酒
生抽
鸡精
胡椒粉
泡椒
泡姜
小红辣椒
做法：
鸡胗仔细清洗干净后切成片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制
泡姜切成细丝、泡椒切小粒、小红辣椒斜切成段
锅中倒油烧热后，倒入鸡胗翻炒，变色断生后盛入碗中
锅中再倒入油热后，放泡姜丝和泡椒粒炒出香味
倒入蒜苔翻炒，炒约3分钟
炒至蒜苔表面发皱（或用锅铲切一根蒜苔，感觉是否炒熟）倒入鸡胗和红辣椒，生抽，少许泡椒水，继续翻炒半分钟，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可
红豆西米糖水
红豆西米糖水，端午节的那段时间，一直在粽子厂帮忙，配料阿姨做了一次红豆西米糖水给我们，可能是我很多年没正经喝过糖水了，这香甜的口感好好喝～😋
回来一直心心念想做这道甜品，上周末老公在家，上午提前泡上红豆，午饭后开始忙活，下午三点半煮好，稍微晾凉，下午茶时间正好喝红豆西米糖水。😄
睡醒午觉的老公连喝3碗，我也喝了2碗，😆简单的搭配，实在是好喝啊～😋
用料：
200克红豆
60～70克西米
约2000毫升水
约130～150克冰糖
两小块陈皮（大拇指头大小）
做法：
红豆提前浸泡约3小时，浸泡好稍微清洗一下，倒掉多余的水。把红豆、陈皮和2000毫升的水加入高压锅，上气后调小火压约50分钟。
如果用平常锅，煮开调小火煮到红豆软烂。
煮好后加冰糖，再次煮开至冰糖融化，顺便把红豆用汤勺按压一下，有一部分粉粉会更好喝。

甜度可以按自己喜好，如果觉得不够甜或担心太甜，就按自己的习惯添加吧～
煮西米：先将锅里烧适量的开水，把西米表面快速的淋水润湿一下，然后马上倒进开水里，这一步动作要快。（不能提前润湿，提前润湿的西米会化掉，一定要水开了再润湿。）
盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮3～5分钟
部分中间还有白点，捞出来冷水浸泡
用冷水浸泡20分钟左右，西米还会变大一点，个人觉得口感更好。
把西米从冷水里捞出来控控水，直接加入煮好的红豆糖水里，搅拌均匀即可。稍微晾凉就可以喝了～
夏天喜欢凉爽的口感，可放冰箱冷藏一会再享用。冬天就要趁热喝咯～
味道棒棒哒～😋
菠萝咕咾肉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 菠萝咕咾肉 ”料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/product/54a0f02dfa3dee026957e009
用料：
盐
黑胡椒
番茄沙司
色拉油
鸡蛋
面粉
猪里脊
蔬菜包
做法：
鸡蛋打成蛋液。用刀背将猪里脊块敲软成片状，在猪里脊单面上撒2勺盐和1勺黑胡椒。
将敲软的猪里脊浸入蛋液中，双面裹匀后将猪里脊捏圆，放入面粉中完全裹上面粉，放在一旁待用。
汤锅加热，倒入全部色拉油，油冒泡时倒入蔬菜包，大火过油后即可捞出。将油留在锅内。
汤锅内色拉油加热至冒烟，放入猪里脊，煎至表面金黄，放入滤网中滤油待用。
平底锅加热，放入番茄沙司，加热至冒泡时倒入猪里脊、蔬菜包翻炒均匀。
一盘香气逼人的咕咾肉就成啦，找个盘子碗盛出，趁热享用！
卤鸭架子
周黑鸭吃多了就想自己学着做吧
因为某某某xxxx曝光周黑鸭啥啥啥的
那谁爱吃我就会去学习怎么做
味道不能说完全复制周黑鸭
之前也有试过下厨房一个厨友的方子，还不错，味道挺赞的
总之各有千秋吧
我用啤酒替代了水，不知道你们是否喜欢，我个人还是挺爱这个味道的。亲们试试看吧。
用料：
一斤鸭锁骨
100g生姜
适量花椒
适量八角
一片（不要给多了）香叶
适量小茴香
适量陈皮
一大块冰糖
30g料酒
40g啤酒
40g生抽
50g老抽
适量（不爱辣此配料自动忽略）辣椒面
做法：
鸭架子买回来洗干净，清水泡上一小时，然后对半切开。不对半切开也行，只要你的容器方便装下去。把鸭架子一层层的在锅里码整齐。。
然后将香叶，花椒，八角，小茴香，陈皮，冰糖，生姜铺在鸭架子表面。将料酒，啤酒，生抽，老抽，陈醋依次倒进去。喜欢吃辣的记得丢一边把辣椒面噢。
盖上盖子小火慢炖，我每次差不多炖三小时。
简直不要太好吃啊。都可以不买周黑鸭了。✌️
自制薯条
薯条控不要错过啦！比外面还好吃的自制薯条!!还可以按自己口味撒椒盐，或蘸番茄酱蘸果酱什么的都可以哦 ！随炸随吃！ 学起来！！
用料：
3个土豆
做法：
准备好3个土豆，刚从市场买回来的
洗干净去皮，然后把它们切成长长的细条，就按平时我们吃的薯条那种规格来切
把切好的土豆条用盐水泡个10分钟左右，然后捞出沥干水分
把泡过盐水的土豆条放入开水中，煮个5分钟左右，把煮过的土豆捞出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。煮的时候要特别注意:土豆别煮熟过头了，这土豆煮化了可就不成型了。
把土豆放进冰箱速冻，冻得硬邦邦的，就像我们在超市买的速冻薯条那样。想吃的时候随时可以拿出来炸。
这就是冻过后的薯条
想吃的时候锅中放油加热，用小火炸。炸俩次，第一次炸2.5分钟，出锅后放着。等你想吃的时候再炸一分钟。出锅趁热撒上盐之类的调料，还可以配上番茄酱一起吃
家庭版发绿豆芽
疫情期间，不方便出门。开始琢磨着，自给自足。谁都可以完成，可以让小朋友试试哟，体验生命的生长。自己发的豆芽口感好的很。
用料：
克绿豆
水
做法：
两把绿豆，倒入热水，泡一晚上，直到如图，绿豆变大，并且出了小芽芽。
一块吸水布沾湿，铺在蒸屉里。把发芽的绿豆均匀分布撒好。
再盖上一层湿毛巾
避光放置在一个不碍事的地方。每天早晚浇水，静待四五天，与室内温度有关。看着它们长出蒸屉，这蒸屉挂厨房不用，没刷😂。第二天还压了一个盘子，以使它们受力生长，从而长的粗壮，没拍照。
收割啦！
带跟拔下来。多么漂亮的豆芽👏
嘎嘣脆的油酥肉
炸得酥，外焦里嫩，咬一口嘎嘣脆，香死个人
用料：
200克五花肉
1个鸡蛋
3勺山粉（番薯粉）
3勺面粉
2根小葱
6-7根姜丝
5-6粒花椒
3克胡椒粉
3克孜然粉
5克盐
1勺料酒
做法：
五花肉切成3毫米左右薄片，加料酒、盐、葱姜和花椒，腌20-30分钟
将鸡蛋、面粉、山粉、胡椒粉、孜然粉调成糊状，将腌好的肉放进裹粉
油锅六成热（筷子下锅会冒小气泡），开中小火，下肉炸，注意拨开不要黏连，及时翻面，炸至金黄色时，开大火炸一分钟，这样外焦里嫩
盘子铺吸油纸，盛出。咬一口，真的是脆脆香香的
金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@Dear6Hm
用料：
380g高筋面粉
190-200g纯牛奶
1个鸡蛋
50g白砂糖
3g盐
5g耐高糖酵母
40g黄油
1包金味麦片
28*18.5cm模具
做法：
准备材料
除黄油、麦片外所有材料揉至扩展阶段（撑出一点膜但很容易就破，呈锯齿状）
加入黄油
揉至能撑出稍大片一点的具有一定韧性的膜状，不是做吐司可以不追求手套膜
放进北鼎T752烤箱，用发酵功能一，发酵至两倍大
取出面团排气，分成十二等份，放入模具内
再次放入烤箱，用发酵功能二发酵至两倍大
取出发酵好的面团，刷上纯牛奶，露出部分都要刷到，才能更好的粘附麦片
均匀撒上金味麦片
北鼎T752烤箱中层160度28分钟，出炉放在烤网上晾凉
健脾祛湿茶
✅传统医学认为，夏秋之交热而多雨，湿气较重。湿邪过盛可致病。湿邪伤人有内外之分，外湿多由气候潮湿，坐卧湿地而致病；内湿多因喜食冷饮，贪吃生冷瓜果等寒凉之物，损伤人体阳气所致。
✅中医认为：脾脏能运化水湿。脾喜燥而恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，运滑水湿功能正常，湿邪则不易致病。反之，湿气太重致人生病后，病人往往出现头昏头重、四肢酸懒、身重而痛、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振、大便溏泻、舌苔厚腻等症状。为预防、减轻湿邪伤人，必须重视护脾。只有脾胃阳气振奋，才能有效抵抗湿邪的侵袭。
用料：
20克五指毛头
15克薏米
15克土茯苓
20克芡实
15克淮山
1个蜜枣
1片姜片
做法：
准备材料如👆🏻
五指毛头功效
薏米功效
芡实的功效
土茯苓功效
淮山的功效
豆酱炒花蟹
✐.豆酱系列第三弹

万能公式的产物


☞对豆酱系列有兴趣可以点进主页看看喔
用料：
5只兰花蟹
一块姜
5-6瓣大蒜
一把辣椒
8勺咸的黄豆酱
适量（可不加）盐
适量油
做法：
豆酱洗净切碎，辣椒切圈，姜切片后切丝，大蒜拍扁切碎（拍照的时候被老妈拎去下锅了）
兰花蟹洗净去掉内脏，每只切成四块，钳子提前敲出裂痕，除了容易入味，吃的时候也方便。
上锅加少许油，依次倒入大蒜、姜丝、辣椒、豆酱大火炒香。
倒入洗好的兰花蟹稍微翻炒约半分钟。
少加点水。
调整一下让蟹块均匀分布后盖上盖子。
中间记得定时开盖翻炒让蟹块均匀受热。
等所有蟹壳都变红了，汤汁也滚了之后，试一下味道，如果不够咸就加点盐。
稍加翻炒后就可以出锅啦。
Special Chicken Salad 特色鸡肉沙拉
(Ready in about 1 hour 20 minutes | Servings 3) You can add boiled eggs to the salad just like grandma used to make. You can also use leftover chicken from a roast chicken. 

Per serving: 
400 Calories; 
35.1g Fat; 
5.6g Carbs; 
2.9g Fiber; 
16.1g Protein; 
2.2g Sugars
用料：
1块chicken breast, skinless 鸡胸肉去皮
适量mayonnaise 美乃滋/沙拉酱/蛋黄酱
1/4 cupsour cream 酸奶油
2 tablespoons 汤匙Cottage cheese, room temperature 茅屋芝士/ 白干酪 室温
to taste 适量Salt and black pepper盐和黑胡椒
1/4 cup 杯sunflower seeds, hulled and roasted 熟瓜子仁
1/2 个avocado, peeled and cubed 鳄梨🥑/牛油果 去皮切块
1/2 teaspoon 茶匙fresh garlic, minced 蒜末
2 tablespoons 汤匙scallions, chopped 葱花
做法：
Bring a pot of well-salted water to a rolling boil. 
Add the chicken to the boiling water; now, turn off the heat, cover, and let the chicken stand in the hot water for 15 minutes.
Then, drain the water; chop the chicken into bite-sized pieces. Add the remaining ingredients and mix well. 
Place in the refrigerator for at least one hour. Serve well chilled. Enjoy!
深海鱼片粥
春季万物复苏.小孩子应该都注意营养搭配.让身体更加活力.更加充足。春季容易春困影响学习.所以在营养搭配要合理化.今天介绍是深海鱼片粥.能增加营养及清淡作用。
用料：
1条深海鱼
1斤蔬菜
少许葱
少许姜
少许盐
做法：
深海鱼大约5斤左右大.一定要很新鲜.这样营养价值高。
配上一些蔬菜.按各人的喜爱配搭即可.配少许生姜丝及少许葱。
把鱼切成片备用。
要煮一锅白粥
把煮熟的白粥放入锅中.加入鱼片及蔬菜.煮熟后放入葱姜及少许盐即可.口味美极！
降温就吃【贵州辣子鸡面】！暖身又过瘾！
贵阳辣子鸡+碱面，是贵阳人的早餐、宵夜心头宠。

做一次辣子鸡，一顿正餐扒拉掉大块的肉，剩下的骨头、碎肉、辣酱千万记着留下来。

在饥肠辘辘的深夜、寒意来袭的早晨，煮一碗面，舀两勺辣子鸡，嘶哈——嘶哈——吃下一碗，发一身细汗，整个人也变得精神抖擞起来！
用料：
#贵阳辣子鸡#
1kg三黄鸡
1小勺盐1小勺
1小勺胡椒粉
1大勺料酒
1小勺姜丝
2根香葱
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺生抽
1小勺花椒油
1小勺花椒
适量盐
1/2小勺糖
适量食用油
2根蒜苗
#糍粑辣椒#
80g花溪辣椒
20g遵义二荆条
50g蒜瓣
20g姜
#辣鸡面#
100g贵州碱面
2大勺贵州辣子鸡
适量酱油
适量香醋
适量脆哨（可选）
适量芽菜
适量葱
做法：
【贵州辣子鸡】三黄鸡剁/剪开
剁/剪成2cm左右小块，洗净沥干
剁好的鸡肉加入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、1小勺姜丝、2根揉搓过的香葱，将腌料均匀抹在鸡肉上，腌渍20分钟以上
将花溪辣椒和遵义二荆条用沸水浸泡10分钟
剪成小段
跟50g蒜瓣、20g姜粒放入搅拌机，中低速打成粗颗粒的糍粑辣椒

 · 传统糍粑辣椒是用捣盅碾碎，但一般家庭没有捣盅可以用搅拌机替代
烧热铁锅，倒入1/4锅食用油，放入腌渍好的辣子鸡炸至表面金黄，煮至不时翻动，否则很容易粘锅

 · 不需要炸到干香，否则不易煮至软糯，捞起沥干油份
将炸过的鸡油过滤，洗锅后倒回，油温烧至三成热，放入糍粑辣椒中小火，低温慢炸，炸至水份收干，辣椒冒小黄泡，大约需要8-10分钟
加入1大勺郫县豆瓣酱、1小勺花椒煸香，加入过油的鸡块翻炒均匀
炒均匀后，加入一碗清水，盖上锅盖小火炖煮5-6分钟至软糯
加入1大勺生抽、适量盐和1/2小勺糖、1小勺花椒油调味，继续焖煮2分钟
起锅前撒上青蒜
【辣子鸡面】煮一锅沸水加入1小勺盐，放入贵州碱面煮30-60秒捞起，再焯烫一把芽菜

 · 贵州人喜欢碱面的脆感，一般烹煮时间短，所以可根据个人口味调节时间
碗里放入碱面、芽菜、贵州辣子鸡，添加适量面汤
撒上葱花、脆哨即可开吃，可根据个人口味添加酱油和香醋调味

 · 讲究点可用焯烫的棒子骨、鸡架、姜片、葱结炖煮高汤，起锅前加入适量盐调味
干烧草鱼块
干烧鱼最大的好处就是鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，可以自己喜欢的味道，又能保持鱼肉本身的口感。
一半鱼肉昨天已经烤着吃掉了，剩下这块用了一个小煎锅来做干烧，一般那都是整条来烧。
用料：
不锈钢平底煎锅
1条草鱼
盐
生抽
老抽
料酒
冰糖
姜
做法：
草鱼处理干净后，切几个大段，卖鱼的地方能帮忙是最好。鱼头我一般都不用，看着死鱼眼就不舒服。
在鱼块上划几刀，先撒料酒，再撒上盐，切几片姜摆在上面腌10多分钟。
煎锅倒油，比平铺锅底的程度稍多一些就行。油8成热的时候放入鱼块，盖上锅盖煎吧。不锈钢锅一般密封性比较好，也省得油崩出来，不过炉子温度不能太低，以免焦锅。
等个5、6分钟，打开锅盖，如果鱼块可以翻动就说明已经煎好，继续煎另一面。
鱼块煎好后，取出备用。往锅里放姜，葱，花椒，大料等爆香。如果你嫌麻烦就不用把鱼块取出来，直接下一步吧。
往锅里倒入生抽、老抽、料酒和冰糖，看个人需要再加少许水，大火烧开。烧开后，将鱼块翻一次身，盖上锅盖转为小火，焖大概10分钟即可。
桑葚膏
桑葚营养价值高，时间周期短，囤
用料：
600克桑葚
180克老冰糖
做法：
满满一筐桑葚
清洗5分钟
600克桑葚加180克老冰糖，30分钟/V/速度1
酸酸甜甜
下午茶也适合
🌿美龄粥🌿
金陵一粥，食之不忘，曰之美龄。
用料：
2根铁棍山药
一量杯糯米
200ml水
一小把冰糖
几粒枸杞
250ml牛奶
1.2L豆浆（超市有现成的）
量都不是绝对的！试着做一次就有了适合的量～
做法：
糯米（长糯米）泡一夜，用手捏碎；黄豆泡一夜，打成豆浆；山药去皮蒸熟，压成泥（可以蒸熟后加点牛奶料理机打成糊）；喜欢山药块，留一段切块备用；
糯米加水和豆浆统统倒入电饭煲，调至“煮粥”程序，设定一个半小时，煮到30分钟时打开锅盖，加入山药泥，拿汤勺将山药泥在锅中打散，搅匀，加冰糖、山药丁。再过半小时加牛奶，搅拌均匀，待电饭煲煮粥完成。撒上干桂花或是枸杞装饰。
电饭煲煮粥相对轻松些，免去不断搅粥的繁琐。真的非常好吃😋也很适合孩子吃～
烤地瓜
用料：
若干个红薯
一大张锡纸
做法：
地瓜洗干净
将锡纸铺在托盘上，再放上地瓜
220°，根据自己烤箱烤60分钟左右，过一段时间带手套按按，如果硬继续烤，直到软透，看到出油即可
好啦！🤗
减脂*全麦牛精面
这个是专门自己拿着面粉去压的，没有店面卖的那么好看白皙。但这个绝对OK。
用料：
看心情😂牛精面
半根胡萝卜
1根香菜
一筷子头芝麻酱
爱吃多来点香醋
爱吃多来点辣椒酱
随意温水
做法：
将牛精面放入蒸锅，大火蒸个10分钟，关火再焖个几分钟。
调汁，芝麻酱辣酱香醋加温水调稀搅拌均匀。最好汤汁多一点，牛精面泡在汤汁里好吃多一些😊
将牛精面放入调好的汁里，搅拌均匀，胡萝卜擦丝，香菜切末。
OK。开吃。
辣椒芝麻油
用料：
用多少放多少食用调和油
适量辣椒粉
适量白芝麻
几滴香醋
做法：
准备好食用油！起锅烧油，烧开了不要那么快下辣椒芝麻，要等它凉几分钟再下，要不然会烧焦。
凉油期间可以找到要放的材料
开始加材料，一勺一勺慢慢加进去
加辣椒粉
最后再加几滴香醋，一整个厨房香喷喷的，凉拌再合适不过了。
一周快手午餐便当/一人食/低脂减肥餐/低油低盐
生酮减肥法宣告失败😂
气色不行，影响睡眠，全身乏力……
还是正常吃我的低卡餐吧！
常常不知道吃什么的小伙伴可以学学噢~
谢谢关注的朋友，也希望你们早日达到理想身材😄
用料：
适量胡萝卜
适量蔬菜
半块鸡胸肉
2个鸡蛋
一块三文鱼
做法：
三文鱼+西兰花+西红柿炒蛋：三文鱼我就买的冷冻分装的，每次吃一块刚好，用火稍稍煎一下每边，一分钟不到就熟！
鸡胸肉+西胡芦+南瓜
南瓜+鸡胸肉+胡萝卜鸡蛋饼
水煮菜心+炒鸡蛋香菇鸡胸肉
香菇腊肠+玉米+四季豆+西红柿炒蛋
西红柿+四季豆+胡萝卜+西兰花，忘记买肉了。没肉吃整个人都不好了，但是不饿~
茄子也是用微波炉叮的，要像我一样，拿个小盒装用油爆香的酱料，不然到中午吃的时候茄子都又酸又咸~
下期推荐一个我们本地店家的辣椒酱，超级香！！
Day40 上班族妈妈的早餐系列 过桥豆腐
Day40 最近这段时间太忙，回家时间一天比一天晚，连食谱都要等到半夜才有时间发，自然很难购买到太多特别丰富的食材，但我坚信一天的营养70%来自早餐的说法，所以尽管忙，但早饭还是要保质保量的😇
早上起来的时候，翻找了一阵冰箱里所剩无多的食材╮(╯▽╰)╭
决定做这个虽然不像早餐，但胜在简单低脂而且营养丰富的过桥豆腐ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
1盒嫩豆腐
大约150克（女生拳头大小的一块）肉沫
1片姜（腌肉）
1勺生抽（腌肉）
一小撮十三香（腌肉）
2个鸡蛋
1勺生抽（料汁）
半勺蚝油（料汁）
小半勺糖（料汁）
做法：
准备原材料
2片姜切末，十三香，一勺酱油，抓匀，腌制一会
腌制的时间来准备其他东西，盘子底部蹭一点油
豆腐切片，摆在盘子中间，撒上少许盐入味（我用的玫瑰盐，所以豆腐上能看到一点粉红的粉末）肉沫铺在盘子两侧，再在肉沫上打两个鸡蛋
冷水上锅，水开蒸10分钟
出锅后撒上葱花，将一勺生抽，半勺老抽和小半勺盐，总之就是2：1：
5的比例，再加两勺水调好料汁，淋上，鲜嫩可口，营养丰富的过桥豆腐就做好了😀，重口味的小伙伴可以根据自己喜好多加调料，辣椒花椒什么的随意
吃起来，马拉糕是周六做了冷冻起来，早上蒸热的，老实说这次的因为赶时间发酵不充分，吃起来有些结实😓
草莓果酱
用料：
700g草莓
120g白砂糖
半个柠檬汁
做法：
草莓清洗后去蒂切小，我切的大些，这样熬出来的果酱就比较有果粒口感
加所有白砂糖，静置半小时，杀出汤
小火加热熬至浓稠，挤入柠檬汁，用汤勺搅拌，草莓果酱挂在汤勺上浓浓一层时，即可出锅
紫薯粥
第一款通过“下厨房”的食谱稍微改变下倒腾出来的料理，很简单，味道也不错，很适合当早餐...
用料：
3个小紫薯
一小把红米
一小把黑米
适量水
做法：
红米，黑米洗净，浸泡一个来小时；紫薯切丁。
把紫薯丁，红米，黑米，水一起放入电饭煲，转到“煮粥”功能，设定时间为第二天早饭时间煮好即可。
榆钱炒疙瘩
第一次做这个炒疙瘩， 榆钱淡淡的清香加上玉米的香味，有点像在吃糊饼～
用料：
一小碗玉米面
可以多放榆钱
少许盐
少许食用油
做法：
玉米面放入盐，少许油，少许水，用筷子搅拌均匀
锅里放入少许油，放入拌好的玉米面，摊平，煎两分钟后用筷子打散，煸炒出香味，倒出！
另起锅倒入少许油，把洗好的榆钱放入，炒至变色，榆钱容易熟，变色后把炒好的玉米面疙瘩倒入，煸炒几下就可以出锅了～～
画水果三明治
慢慢画吐司，没有看错，是画吐司，最近好流行在吐司上画画，也玩玩！
用料：
片面包
果酱
薄荷
芝士片
黑芝麻
做法：
吐司切片，抹上浓稠酸奶
草莓图：挖一小勺果酱放在吐司上，用小勺推成三角形，表面粘些黑芝麻，顶部放上薄荷，完成。这里我的经验是，果酱要少要薄，颜色才好看，我这个太厚了，颜色好深。
猕猴桃图：牛油果压成泥，取一小球放在吐司上，用手按压一下，中间放一个圆形芝士（用裱花嘴在芝士片压出来即可），用镊子把黑芝麻码一圈，完成，话说这个做起来好费时。
超香牛肉馅饼
北方人北方胃 牛肉馅饼小米粥
用料：
350克牛肉糜
1/4个洋葱
60-100克京葱
3-5片姜
20克料酒
15克生抽
15克老抽
1/2汤匙黄豆酱
1/2汤匙蚝油
1/2茶匙盐
150克水
一丢丢花椒粉（自制）
20克香油
500克中筋面粉
250克温水
做法：
葱姜放入主锅 5秒/速度7切碎
放入牛肉糜和所有调味料 设置1分半/反转速度2 拌匀并上劲 同时把水从视窗口倒入
拌匀上劲的牛肉馅
温水+面粉开启揉面2分钟 取出面团保鲜膜包好静置至少20分钟
注意：先做揉面这一步 醒面的时候调馅哦

分成20个剂子 取一个擀开放入馅
这样揪在一起按扁收口朝下放置
注意：不要用包包子手法 这样中间一块皮会很厚
我用的是妙厨 放六圆盘刷油 开高火
等油热把饼放进去煎至一面定型后翻面
两面定型后开中火盖盖子至肉煎熟
盛出后用厨房纸巾把表面油脂吸附一下
开吃吧 牛肉馅饼小米粥 绝配
田园蔬菜浓汤 Country Veggie Soup
蔬菜浓汤搭配吐司面包来做早午餐，既开胃又健康，各种维生素可以很自然的补充全面。很多人不爱吃蔬菜，特别是儿童，本能的对绿色的蔬菜有排斥和抗拒。其实只要口味搭配的合理，蔬菜是可以变身为美味的。
一次可以吃到几种蔬菜的好办法，一天全面补充各种人体所需的维生素的好办法，就在这款非常香浓、非常美味的，时令蔬菜浓汤。
用料：
西芹
根胡萝卜
个洋葱
个土豆
韭葱
蘑菇
牛奶
黄油
培根
做法：
材料：西芹，胡萝卜，洋葱，韭葱，土豆，蘑菇，牛奶，黄油，培根
先将材料切片或切小块；
汤锅中加少许黄油，先放入培根炒至香味出来，再加入蘑菇，继续煸炒，这是整个厨房真是香味弥漫！
接着加入其它蔬菜，炒至蔬菜变软时加入足量的鸡汤或任何高汤（没有的话就用清水代替，一样美味的）
汤沸了以后加入土豆块，调小火半开盖慢煮50分钟左右
注：土豆需要的时候再去皮切块，不然容易氧化；
用机器将所有蔬菜打碎以后调味
出锅前加适量牛奶或液体奶油或黄油均可
撒上一把荷兰芹，配上新鲜的法式面包，那真是一大享受！
6
感谢支持曼步厨房！
花生【老醋花生】
老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。
用料：
克花生米
勺陈醋
克白糖
青红烧
洋葱
做法：
花生米凉锅凉油小火慢炸
碗汁（陈醋生抽白糖蚝油香油蕃茄酱）。放入花生米。青红椒粒，洋葱粒。拌匀。
茭白鱼香肉丝
下饭的好菜
用料：
250克廋肉
一根青椒
四根切丝茭白
姜丝姜
蒜末蒜
做法：
廋肉洗净切丝 用盐 料酒  腌十分钟
姜切丝  蒜切未

拿一小碗调料 放白糖  香醋 老酒 盐 酱油   清水少量
热锅倒油  将腌好的肉丝炒至白色 放姜 蒜
倒入茭白  青椒丝炒一分钟
倒入调好的小碗调料再炒一分钟出锅
南瓜米糊！豆浆机版
小时候不喜欢南瓜的味道、妈妈总是切开放在锅里蒸！除了甜点…没什么吸引我的地方！前几天在饭店吃饭、甜点上了一道南瓜汤、浓浓的、还有一丝丝的南瓜、就爱上了这个味道…早市逛早市看到了小南瓜赶紧买一个回家试试…然而我只有豆浆机…
用料：
1个南瓜
1/3小碗大米
一小块冰糖
做法：
南瓜切开、去瓤、去皮！切成小片！放入豆浆机！
大米提前泡俩小时！泡到发白、加入豆浆机里！然后加水！（也可以加热水、可以使南瓜变软的快一些！）（第一次做、按照平时做豆浆时加的水、有点多！加到低线就可以了！）把小块冰糖放入！
选择米糊键！等着就行了！
快手菜：蟹黄豆腐羹
说是蟹黄，其实是咸鸭蛋黄代替😄，可以根据个人喜欢加一点火腿丁，也可以加一点虾仁🍤
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸鸭蛋黄
3粒大蒜瓣
少许料酒
少许香葱
少许香菜
做法：
豆腐切成小块（在豆腐盒子里直接用刀划成小块），咸鸭蛋黄用勺子碾碎，香葱香菜洗净切碎；
热锅冷油，油温六成热时加入蒜末爆香，转小火，加入咸鸭蛋黄翻炒出沫后，再加入一点点料酒去腥，然后加入内脂豆腐轻轻翻炒，然后加适量热水和少许盐，转大火烧开片刻
出锅的时候撒一点香葱香菜点缀即可
烤红枣核桃糯米糕
用料：
100毫升（留5-10克）牛奶
100克糯米
30克红糖
10克炼乳
15克食用油
10颗去核切碎红枣碎
适量核桃仁
做法：
红糖炼乳牛奶搅拌均匀，放入糯米粉、食用油搅拌至无颗粒，状态为浓稠液态，再放入红枣核桃。
烤箱180度预热，蛋糕模内侧涂色拉油。200度烘培18分钟。
家常版【南瓜豆角焖面】
用料：
半斤豆角
一颗贝贝南瓜
三瓣大蒜
半根大葱
一勺盐
一圈味极鲜
一瓶盖蚝油
半勺浓缩鸡汁
适量开水
做法：
准备所有食材洗干净
豆角斜四十五度切段
南瓜对半切开，用勺子挖掉瓜瓤，劈开切薄片
切葱花，蒜片
起锅烧油，油热下葱花蒜片爆香。然后下豆角翻炒两分钟至豆角变软，再下南瓜翻炒三分钟。加入适量开水（菜份量的一半）盖上锅盖焖煮五分钟。菜就熟了，然后放调味料（一勺盐，一圈味极鲜，半勺浓缩鸡汁，一瓶盖蚝油，）翻拌均匀
面条铺上去盖锅盖焖两分钟，翻拌均匀就可以了
为了节省时间，用的面条是买来的熟细面，很省事。如果是生的鲜面条，需要提前蒸熟。
宝宝版蝴蝶面牛肉披萨
宝宝胃口小、吃得少，每天都要食用的最高频食物就是主食了。所以，假如“主食的营养能提高就算是仅仅50%”，对于宝宝来说也是一件大大的好事。所以选择了添加胚芽的蝴蝶面，让宝宝也能享受披萨的美味！
用料：
1个西红柿
15克马苏里拉
1根牛肉肠
1包蝴蝶面
1个鸡蛋
做法：
辅食锅内烧水，水开后放入蝴蝶面一包，开着盖子煮2-3分钟后捞出，过凉水
煮好的蝴蝶面盛入碗里，打个鸡蛋，搅拌均匀
西红柿去皮切丁
儿童牛肉肠解冻后煎熟，用一根
辅食锅内放些油，小火加热。放入西红柿丁翻炒至变软变沙
牛肉肠切薄片 生熟要分开！
辅食煎锅小火加热，薄薄刷一层油，倒入面糊
依次倒入处理好的西红柿糊，香肠片，最后洒上马苏里拉奶酪或者大孔奶酪碎
盖好盖子闷3分钟左右，奶酪融化即可
出锅
搭配了水果，酸奶，五筐搭配齐全！
豆渣可可百利蛋糕
这次的蛋糕并没有用到木糖醇，不过也可以算是低GI食物。因为用了100%的豆渣，不过这豆渣还是所谓的生豆渣（不用炒干）,非常方便。这次还是用Cacao
Barry(可可百利)可可粉，一个非常著名的法国巧克力品牌，所以这牌子的可可粉的味道非常香浓，果然是一分钱一分货。那些马来西亚产的可可粉，虽然有颜色，但是没香味，也没苦味,非常令人失望。
豆渣加上可可粉的纤维和营养，真的非常高。味道非常好，又香又浓又有营养。吃过的人，没有一个吃得出那是用了100%豆渣做成的蛋糕。连讨厌黄豆的人都觉得非常美味可口。
如果想做成糖尿病者专用蛋糕的话，只需要用木糖醇代替普通蔗糖就可以了，非常方便。
用料：
150克生豆渣
40克可可粉
3个鸡蛋
75克糖
做法：
鸡蛋和糖用电动搅拌器打发到可以留下明显的痕迹为止
可可粉和生豆渣混合均匀
将（2）加入（1），轻轻地搅拌均匀，倒入模型里
度烤30-35分钟
自制即食板栗仁
网上和超市有很多卖即食板栗仁的，我自己就特别爱吃，是追剧观影，外出游玩的必备零食。每年的9月底，我都要做上一些，留着解嘴馋。我觉得毛栗要数北京怀柔产的最好吃，别看个头不大，香甜软糯，个个都是饱满的。现在也正是栗子丰收的季节，就跟着南希做点消磨时光的小零食吧
用料：
#去壳
水面高过栗子一个手指节水
500克带壳栗子
#煮栗子
去壳之后的重量板栗仁
200~250克白砂糖
没过，栗子水
#腌制栗子（可选）
40~50毫升百加得朗姆酒
8克Prova天然香草油
做法：
生栗子用剪刀剪开一个十字口。
倒入没过一个手指节的水，就和蒸米饭一样一样的方法。大火煮开之后，转小火炖30分钟。
然后捞出来，放凉之后会比较好脱壳，热的时候脱很容易碎的。
剥好的板栗仁再次放入锅里，倒入适量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖块，会更好吃一些。
加入没过栗子的水就可以了。
也是煮开之后转小火，盖上锅盖炖20分钟。
煮好之后自然晾凉。然后放到无油无水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。
如果想做成日式糖渍栗子的。待栗子放凉之后，可以添加朗姆酒和香草油。
放到玻璃罐子里腌制1天就可以吃了，我很喜欢这种带酒味的板栗仁，比较有滋味。
想吃的时候捞出来一小碟就可以吃了，捞的工具一定要无水无油，干干净净否则很容易腐坏。
香辣牛肉丝
这是老爸的拿手菜，每次上桌都空盘的一道菜
用料：
适量牛肉
适量白糖
适量盐
适量料酒
适量花椒油
片姜
根葱
勺干辣椒
克白芝麻
青椒丝
鸡精
勺麻油
勺耗油
几瓣蒜
做法：
牛肉切丝，葱 生姜 大蒜（多一点）切碎 干辣椒切丝 （可以用剪刀剪成细丝，一定要丝哦，整颗和段的口感都不好，就是干辣椒丝搭配肉和青椒丝吃起来很香）青椒切丝。牛肉用生抽 料酒腌制30分钟
锅内放油，多一点点！倒入牛肉丝翻炒，刚开始会超出很多水，不要急，慢慢翻炒，到锅里看不到水，肉比较干的时候，加入干辣椒，蒜 姜 耗油翻炒 一分钟
加入青辣椒丝 糖 盐 熟白芝麻 鸡粉（或鸡精） 麻油，花椒油 翻拌几下起锅撒葱花（喜欢孜然粉的也可以加一点）
卷心包
用料：
4片卷心菜叶（完整）
4片素肉片
根据口味香菇酱
做法：
把卷心菜菜心挖空后，淋水取菜叶片。
菜叶焯水，素肉片蒸熟，抹上菌菇酱，包起。
牙签固定
装盘
可以外抹酱也可以直接吃
Q弹
排骨玉米汤
用料：
排骨
玉米
胡萝卜
葱
姜
盐
做法：
排骨买回来先焯水，去除血水
将排骨玉米一起放入锅中，加水至少淹过排骨，爱喝汤可多加，大火煮开，再改小火。放入葱姜
胡萝卜雕成小花，不会的可直接切片，稍微厚一点
等到排骨已熟，筷子可以稍微插进去的时候，加入胡萝卜，加盐调味
等到排骨煮到肉质软烂就好，关火开吃
简单好吃的清蒸鱼
用料：
1条鱼
适量蒸鱼豉油
少量料酒
适量盐
1根葱
3片姜
适量食用油
做法：
把鱼洗净，两面切几刀，容易入味。
两面抹上盐和料酒腌制10分钟。
鱼放盘里放里，放上葱丝和姜丝。
倒上蒸鱼豉油，放锅里蒸10分钟。
蒸好的鱼。
再放上切好的葱丝。
另起锅烧油，油热淋在葱丝上即可。
羊肉杂烩粉丝汤
奶奶忙着看电视 我来操作超简单食物
用料：
一小片冬瓜
羊肉
半根胡萝卜
一小把粉丝
少量洋葱
葱花
蒜片
小半个西红柿
胡椒粉
姜粉
大料粉
咸盐
香菇
做法：
蘑菇切条 焯水
其他配菜 西红柿切块 冬瓜胡萝卜切片 羊肉切片
热火热油 下葱花葱片 羊肉片翻炒 放适量大料粉、姜粉 
翻炒羊肉变色后。放入冬瓜片胡萝卜片 及西红柿块 香菇块继续翻炒 放少许盐
继续翻炒 接着加热水 大火烧开 
对了… 忘记一个事儿 就是提前把粉丝泡一泡 我用的冷水
接着捞出粉丝 下入锅中 小火慢炖 稍微放些胡椒粉
看看配菜煮软了吗～ 然后就可以开吃啦
超简单的板栗烧鸡
今天刷抖音看到好多博主都在做板栗烧鸡，太馋人了。又是周末最后一天就弄一个好吃的吧😄
用料：
适量板栗
半只半只鸡
四片姜
适量盐
适量料酒
适量白糖
一勺生抽
一勺老抽
2根葱
两个线椒
做法：
材料如图，板栗买带壳的真的就是太麻烦了，剥的时候简直怀疑人生呐。如果你们买带壳的话就在板栗弄一个口放锅里煮十分钟再剥，鸡肉切好放锅里焯水捞出备用。
插一个题外话，自己剥板栗真的超级麻烦Ծ‸Ծ在超市买的话可以问问工作人员有没有去壳的机器帮忙弄一下。
第二步，起锅烧油，把姜葱放入，加入糖后炒一下。后放鸡肉翻炒两分钟，放入半碗清水后加入生抽老抽，料酒，耗油。盖着焖十分钟
十分钟后加入板栗，再焖十分钟。快好了后加入线椒
出锅后可以撒点葱花就OK啦
意式甜品｜这款称做冰淇淋咖啡的Affogato制作只需两步！
「Affogato阿芙佳朵」是用意大利冰淇淋Gelato制作的一款传统意式甜品，意为「淹没」。联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括了这款甜品。

最经典的Affogato中只含Gelato与Esspreso。简单地说就是：将意式浓缩咖啡，浇在香草冰淇淋上就好啦！当热浓缩咖啡浇在冰激凌球上淹没成Affogato的那一瞬间，仿佛调节出一种舒服的室温：坚硬与柔软碰撞，苦涩与甜蜜融合。

两个风格各异的意大利美味，最终融合成一个全新的至臻甜品——Esspreso的微苦含酸，与Gelato的绵密甘甜相融合；一热一冷经过碰撞，变得温和、无刺激，这使Affogato出现在任何季节，都不会有突兀之感。

这个主题可以玩出很多花样。可加百利甜或威士忌，可加巧克力酱或榛子酱，甚至最后在冰淇淋上挤打发的淡奶油（救命好肥）。但经典之所以成为经典，在于它达到了完美的境界，不是随便就能超越的。

享用阿芙佳朵的过程就像一场奇妙的冒险之旅：刚觉得浓缩咖啡的苦味似乎比以往更甚，马上又被香草冰淇淋的绵软所抚慰——每吃一口都是苦与甜的相互中和，汇聚到一起才是这个半冻半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。
用料：
1份意式浓缩咖啡
150个～200g冰淇淋
做法：
可以用手边有的任何冰淇淋，挖出球后在冰箱冷冻室继续冷冻成型。
把装冰淇淋的容器也在冰箱冷冻室提前冷冻一下。
容器最好大小合适，又适合拍照。
用足够新鲜的意式咖啡豆，现做一杯浓缩咖啡。请务必保证咖啡本身的新鲜。
注意要把冰淇淋和咖啡一起上桌，不要提前淋。
上桌后再淋入咖啡哦！
在杯里攪拌一下，保證每勺都有咖啡和冰淇淋，配著吃！
红烧鲶鱼
其实我很少煮鲶鱼的，前段回家，别人送了好几只，老妈不懂怎么煮，放水槽养了十几天。看我回去，老爸赶紧杀了一只让我给煮。老妈吃的很清淡，所以家里调料也不多，我发愁怎么煮，硬着头皮用仅有的几样调料煮了一盘，很快被光盘。老妈说，唉呀，我是吃完一块使命忍住不去吃第二块，你得赶紧教我怎么做，不然你去上班了家里还有好几只没煮呢！额，好吧，其实真的很简单，不过我还是要记录下，免得下次回去忘了没得炫！
用料：
鲶鱼
姜
生抽
料酒
冰糖
盐
味精
老抽
做法：
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
姜切片（有老姜最好）
锅里放油，油热后放入切好的姜片
翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
绿豆百合小米粥
绿豆百合小米粥，夏季消暑必备粥品，清热解毒、消渴，简单易操作。
用料：
1000克水
85克小米
50克绿豆
35克百合
做法：
购买如图所示食材。
将绿豆50克（1/4量杯）、小米85克（1/2量杯)按食材比例盛取，清洗干净，并浸泡2小时。
将鲜百合35克（1个）清洗干净，放入小碗备用。
上述食材浸泡完成后，将食材直接放入内锅(不要放入沥糖釜),加水1000克，并合盖。
点击“开始烹饪”，约2小时后，饭煲烹饪结束，开盖放入百合，搅拌均匀即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
西米豆沙布丁
有烤箱的初期做过这个西米布丁，做法很简单，但却甜甜蜜蜜的很好吃，布丁馅当时还放了吉士粉，玩到现在谁还用那玩意儿啊。这个布丁馅的方子很多用，之前发过的樱桃布丁（克拉缇芙）也是差不多做法，还用面包布丁也可以这么做，都只是换汤不换药而已。烤好之后不要马上吃，放凉个把小时，更加美味，又或者放入冰箱，冷吃也好。
用料：
250ml牛奶
130g蛋
60g西米
30g无盐黄油
40g低筋面粉
40g细白砂糖
少许香草精
适量豆沙
做法：
西米放入沸水里煮5分钟，关火焖5分钟，用冷水冲洗，隔去水分备用，不熟也没关系，之后还要烤，不影响
牛奶和黄油加热。融化黄油，不用大开，黄油的熔点低，微微加热然后余温把它融化就可以
鸡蛋加糖和香草精打匀，加入过筛的面粉拌匀
鸡蛋糊里加入牛奶液拌匀
再加入西米拌匀即成布丁液
容器里先铺一层布丁液，加一层豆沙，一层布丁液
一层豆沙，再一次布丁液
烤箱上下火200°，烤30分钟即可
家庭烤箱版烤鸡翅
超级好吃😋
用料：
个鸡翅10
1勺孜然粉
适量海盐
2勺料酒
4勺蜂蜜
适量花生油
做法：
鸡翅用海盐腌制1小时
铺好铝箔，腌好的鸡翅平铺在烤盘上，两面刷花生油
烤箱200℃预热7分钟，烤盘放中层，220℃上下同烤10分钟
花生油和蜂蜜混合
烤好第一轮，拿出来，两面刷蜜糖+花生油
可以撒点孜然粉～
继续烤第二轮，温度220℃，8分钟，想吃焦一点可以放上层
滋啦滋啦
出炉
外焦内嫩
敲级好次！🤤🤤🤤😍😍😍
免烤低碳生酮蓝莓芝士蛋糕
芝士蛋糕还挺适合生酮饮食的，直接把白糖换成各种糖醇就差不多了。

用四个100ml慕斯杯 装的很满，有三个杯底用了剩下的生酮黄油饼干，这次热量表先不包括饼干底

每杯
热量 192千卡
脂肪 17.4克
蛋白质 4克
碳水 6克

如果不加蓝莓的话 直接碳水降到1.4克 更生酮
用料：
100克奶油奶酪
100克淡奶油
5克吉利丁片
20克奶或水
2茶匙罗汉糖醇
125克蓝莓
2颗小青柠
做法：
100克奶油奶酪软化一下
加入半茶匙糖醇
5克吉利丁片加入20ml杏仁奶或者水泡软。（生酮一般都用各种坚果奶代替牛奶，没有的话用水也可以，主要就是用来化吉利丁片。）
加热使吉利丁片完全融化。
把吉利丁液加入到奶油奶酪中搅拌均匀
另拿一个容器倒入100克淡奶油
打发到六分左右大概这样，中间加入半茶匙糖醇和青柠汁（一个小青柠就大概一颗大枣那种个头）
把淡奶油倒入奶油奶酪中
搅拌均匀
准备四个100ml大小的慕斯杯，三个铺了些早上剩下的扁桃仁粉黄油饼干（生酮友好）
把混合好的淡奶油-奶油奶酪液倒入四个慕斯杯中盖盖放入冰箱冷藏
开始做蓝莓酱，一盒蓝莓
加一茶匙糖醇
电磁炉开到100度加热，拿个勺子不停翻炒。火力还是挺猛的 感觉五分钟就很像酱了。之后加入青柠汁再拌拌
蓝莓酱冷却后加到刚才的芝士蛋糕上
完成✅ 冷藏几个小时再吃
杏子果酱
用料：
杏子
白糖
麦芽糖
做法：
杏肉洗干净，去皮去核，切成小丁
在容器里放入切丁的杏，撒上白糖，腌15分钟
在锅中加入杏丁、麦芽糖小火熬约半小时
鲜榨番茄汁果汁西红柿汁
给家人最好的美食就是自己动手哦！天然 绿色 健康！
用料：
2番茄
20毫升左右纯净水
1汤匙蜂蜜
做法：
番茄去皮切块放入料理机，加入20毫升左右纯净水和一小汤匙蜂蜜，用料理棒搅拌。
做好啦！很细腻，味道非常好！
隔夜酸奶燕麦
30℃以上的高温天气即将来了。对于上班族，既没有时间，也没可能一大早起来去厨房做饭，汗流浃背怎么美美的去上班。这道燕麦做法简单，早上起床就可以立马享用美味高颜值。再配个煎蛋香肠，完美了
用料：
克酸奶200
克燕麦50
少许牛奶
随意水果
随意坚果
随意果干
做法：
原料如图。麦片要买这种即食麦片，但不是那种脆片或小圈圈的那种。
晚上睡觉前，把麦片倒入梅森杯中，加入少量牛奶，刚好漠过麦片即可。
加入酸奶，盖上盖子，放入冰箱冷藏一整晚。
如果是很稀的酸奶，上一步就少加牛奶。如果是比较稠的酸奶就多加一些牛奶。
第二天早上起来，放入自己喜欢的水果，坚果，果干。就可以食用了
一碗顶100张面膜（银耳）
用料：
半只银耳
10颗冰糖
一簇百合
一簇莲子
8粒枸杞
一小勺桂花
做法：
先把银耳，莲子，百合泡水 大概1个小时左右（我一般晚上泡了，早上煮正好）
第一步：银耳，百合，莲子水开下锅20分钟。第二部：20分钟后把冰糖和枸杞下锅⚠️然后顺时针搅拌10圈 马上盖盖（这样容易出胶）再煮15分钟 第三部：装碗🥣撒上桂花就完成啦！
错误示范：然后这是第一次做 神经大条的射手女经常犯的错误🙅放水的时候记的是食材的1.5倍哦～不要像我这样 全倒了，肉很疼那😂
椒盐杏鲍菇
杏鲍菇也能做出酥肉的感觉，给朋友吃都在问这是什么肉啊，非常美味，香酥有嚼劲。
好久没吃杏鲍菇了，杏鲍菇大多数都是做成下饭菜，那这次来整个不一样的，把它做成小吃来解解馋。想不到杏鲍菇也可以这样子做，吃出肉的味道，不看过程还不知道是杏鲍菇。
用料：
1颗杏鲍菇
适量面粉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量椒盐
适量清水
适量孜然粉
做法：
杏鲍菇洗净，撕小块备用
取一个较大的容器，加入两勺淀粉，四勺面粉，一个笨鸡蛋，适量椒盐，适量清水，混合搅拌均匀成面糊状
倒入小块的杏鲍菇，混合搅拌均匀，杏鲍菇全面沾到面糊
起锅烧油，放入沾好的杏鲍菇，炸至八九成金黄即可捞出，再待油温更热后下入杏鲍菇进行第二次复炸
炸好捞出，撒上孜然粉即可，香酥美味
平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼
从来没碰过面粉，第一次做馅儿饼，都是纯手工，get了新技能，外皮酥脆，皮薄馅大，好吃😋
用料：
3个鸡蛋
一盒茴香
两大碗面粉
1把虾皮
3勺酱油
1勺盐
少许糖
1勺香油
做法：
面粉放盆里，同时加水，筷子🥢顺时针搅拌，能够成团，盖盖子醒面，半小时左右
茴香去根洗净，切碎，虾皮洗净，备用
鸡蛋打散，摊熟，切碎
酱油（或蚝油）、盐、糖，放在一起搅拌，可以放1勺香油

面团醒好后，有一些粘手，分成15块面团，案板放面粉，拿一个，一边放面粉一边揉然后在擀成皮，这样皮不厚，然后按照包包子的手法捏褶子（也是第一次捏不是特别完美😂），做的是小馅饼，馅料不要太多了。
平底锅🍳放油，我觉得平底锅比饼铛更容易掌握火候。油热后放馅儿饼，我是反着放，平滑面朝上面，中小火，三四分钟正反翻面，这样外皮酥脆，很焦好吃😋
装盘，金黄诱人😍，解锁面食，成功✌️
黄油砂糖吐司片
厚切的吐司片，简单刷一层黄油撒上粗砂糖就能还原出小时候吃别斯基的感觉来，烤香后浓浓的黄油味背后是年少时的回忆！（此时鼻子一酸）
用料：
1片厚切吐司片
适量黄油
适量粗糖
做法：
事先烤好吐司并厚切。
吐司片切出纹路不要切断，可以分割成16个小方格。切一小块黄油隔水融化成黄油液后用刷子刷在吐司片上，撒上粗颗粒的砂糖。烤箱160度上下火预热后将吐司片送入烤箱烘烤7-8分钟左右看上色度。
配上一杯咖啡趁热吃吧！吃完了记得去运动哈😂
孜然牛肉焖饭
用料：
牛肉
孜然
饭
胡萝卜
姜
盐
鸡精
辣椒粉
生粉
生抽
生姜粉
油
做法：
米洗干净，先用水跑上两个小时（时间紧的话，也可以不泡），然后捞出控干水份
将牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油码味半个小时
胡萝卜切细一点的条
姜切丝
热锅下油，然后方姜丝爆锅
然后放入牛肉翻炒
等牛肉变色后加控干水的米进去一起炒
翻炒均匀后加入胡萝卜，一起炒
加盐鸡精调味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水开口
把所有的原料转移到电饭煲中，按下煮饭的开关。等跳到保温后，再闷上半个小时即可
蚝油丝瓜炒蛋
原本只想炒个丝瓜，但是想想今天早上的蛋还没着落，就一并放进去了。
用料：
一条丝瓜
一个鸡蛋
一瓣蒜
一大勺蚝油
少许盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，蒜切末
鸡蛋加少许盐打散，因为炒菜时会加蚝油，所以盐不要放多
热锅，倒一点油润一下，倒入打散的蛋液。用筷子迅速划散，凝固即可盛出
锅内重新倒点油，小火爆香蒜末，倒入丝瓜块大火翻炒，丝瓜发软时加入一大勺蚝油，翻炒几下后倒入之前炒好的鸡蛋，再炒几下，出锅
炒肝尖
咱老天津卫的菜！！
用料：
500g肝
少许葱
2瓣蒜
3片姜
2小勺料酒
2小勺老抽
1小勺醋
2小勺白糖
1小勺盐
1小勺味精
做法：
肝尖切成薄片，油锅炸肝，热油烧旺大火炸
炸出形状后捞出
葱姜呛锅，放入炸好的肝尖，翻扮几下，再倒入料酒2小勺，老抽2小勺，醋1小勺，白糖2小勺，盐，味精各1小勺，继续翻炒
出锅后放蒜末
不用转化糖浆的月饼皮
此方转自其他人，用蜂蜜代替转化糖浆，颜色会稍微浅点，但味道很棒。此方做20g的饼皮，可做23个左右。
用料：
230克低（中）筋面粉
60克花生油
4克枧水
160克蜂蜜
做法：
将蜂蜜 花生油 枧水混合搅拌均匀
加入面粉翻拌成团
盖上保鲜膜，静置2小时以上（不能超过4小时）
醒好的饼皮可以开始包馅料啦。
油豆腐塞肉
用料：
300g油豆腐
300g五花肉
1个鸡蛋
5朵香菇
四分之一根红萝卜
三根葱
3勺生粉
各2勺耗油酱油
适量盐和清水
做法：
红萝卜和香菇切丁，葱切段备用
五花肉搅碎，放盐适量，生抽和耗油各两勺，放生粉三勺和鸡蛋
最后把萝卜丁、香菇丁倒入猪肉搅拌成胶状。
肉馅做好，把油豆腐开个小孔，往里面塞肉。
放油，下油豆腐，煎一下塞肉的一面。煎至金黄，倒入开水煮十几分钟，水快干就出锅。
鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
用料：
半斤小鱿鱼
半斤熟鹌鹑蛋
两斤五花肉
大半碗玫瑰豆腐乳汁
5汤匙黄酒
1大块冰糖
2汤匙生抽
5片姜
1段葱
2粒八角
2片香叶
2只干辣椒
1汤匙香油
微量盐
做法：
小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）
锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火，将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微
上糖色
倒入黄酒后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右
看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）
家常锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
3勺淀粉，煎豆腐用
1根小葱
1勺蚝油
适量花生油
少许糖
一勺蕃茄酱
1克胡椒粉
做法：
豆腐切成不到1厘米的方片，适量油烧热，豆腐分别裹淀粉，蛋液，依次放入锅中煎至两面金黄。
少量盐，蚝油，生抽，配方外1勺淀粉，蕃茄酱，胡椒粉，糖，加一碗水，调成酱汁，倒入锅中，小火烧几分钟至汤汁浓稠，可以尝一下咸淡调整，撒葱花盛出即可。
香芋地瓜丸
自己第一次做，在红薯丸的基础上加入煮好的芋头做的。
用料：
芋头
红薯
糯米粉
白糖
黑芝麻
做法：
芋头，红薯蒸熟去皮
放在大的盆中用手或放在案板上用刀压成泥
加糯米粉和少量面粉和成面团
加白糖和黑芝麻
搓成条状
团成圆球，温油入锅，圆团漂起来，金黄色为好。
摆个造型，准备装盘
装盘好了
广式莲藕花生煲猪肘子汤
这汤营养价值高，鲜香美味，对体弱者可增强免疫力，同时特别适合产后坐月子的营养催奶汤。
用料：
一大节2斤莲藕
一只约1斤多猪肘子
100克花生
40至50克小默鱼干或章鱼干
三片生姜
5克盐
鸡精因各人而定
做法：
把水煮开，放入剁好的猪肘子煮二至三分钟捞起。
把所有食材处理干净备齐。
将所有食材放入锅内，倒入2000克清，按电饭锅或电高压锅煲汤档，煮好汤放入盐调味，0K即成。
【in南京】芳婆的酒酿小元宵
南京人都知道“芳婆糕团店”
在王府大街上 不大的门面 却名气很大
经常是早上六点开始 门前就排起长队
你中午去吧 还是在排队
下班去吧 还在排
永远…都是…在！排！队！
店内座位也不多 经常要拼桌
也不管烫不烫的 快速扒拉完碗里的
挤过人群钻出店外 
脸上洋溢着大大的满足

我的最爱之一——酒酿小元宵
今天就来做一下
*所有材料是一人份的
用料：
50g小元宵
2大勺酒酿
2大勺提前煮熟的红豆
1/2袋藕粉
1大勺冰糖
做法：
准备好材料如下
小锅烧热水，水开下入小元宵，中火煮至元宵浮起。
往锅里加入冰糖、酒酿、红豆，搅拌均匀。
倒入事先用冷水调开的藕粉，边倒边搅拌，直至锅里液体均匀细腻粘稠。
搅拌均匀即可关火，舀出冷却。稍微凉一点更好吃。
🌸馓子
在家实在无聊，第一次尝试，还挺成功
参考厨友：蓝焰玫瑰，讲的很详细
盐和芝麻做了小小的调整
用料：
250克高筋面粉
4-6克盐
1个约45克鸡蛋
85-95克温水
5-8克黑芝麻
适量食用油
做法：
盆内放入面粉、鸡蛋、盐、芝麻，我放了4g的盐，口味淡的正合适，芝麻放了8g
少量多次的加入温水
搅成面絮状
揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，隔10分钟揉一次
面团会越来越光滑
接下来开始搓长条，搓不动了手上沾点水再搓
搓成筷子粗细就可以了
盆内倒入适量的食用油
将搓好的面条放进去，油漫过面条就可以了，盖盖子醒发，我们这里冬天温度低，前一天晚上做，醒发到第二天下午炸（根据各地气候，夏天醒发一个小时就可以了）
先弄些面条出来，拉成细条，我是一个人炸的，等会炸的时候可以跟上
开始盘条，第一次，技术还没到家，能盘多少盘多少，一边绕一边慢慢拉细，不要太用力，不然容易断，最好盘20圈就可以了（我是一次都没达到😁）
盘好后用筷子撑起来，稍微拉一下，不要太用劲，会断
油温五成热下锅炸，一边炸一边抖，最后拉直定型，抽出筷子，我一个人操作，就用的小火炸的，如果一个人盘条一个人炸，就用中火
正反面翻翻，两面颜色炸均匀些
炸至金黄色捞出控油
又香又脆又酥的馓子就好啦
味道跟外面买的一样一样的，自己家做比较干净还放心，放凉后就可以装袋子密封保存了
拍到一只小吃货，迫不及待要吃了😆
我还拍了个视频，听听有多酥脆😄新手也能做，赶快动起来吧
蒸山药～各种蒸！哒哒哒
给孩子们吃的，家里有俩个宝宝，一个五岁多一个一岁多，每次都得做的好消化的食物
用料：
1根山药
1个贝贝南瓜
做法：
素炒丝瓜，炸薯条。孩子们的最该
铁杆山药健脾胃，贝贝板栗味小南瓜。
甜甜圈🍩
童年的回忆～甜甜的圈圈🍩圆圆的圈圈🍩我和我家孩子的最爱～此配方为8个甜甜圈的分量。
用料：
300克中筋粉
150克纯牛奶
10克细砂糖（加入面粉中）
3克酵母
1个鸡蛋
10克玉米油
适量细砂糖（裹甜甜圈）
做法：
准备好所有食材
牛奶温热后加入酵母，搅拌融化。
加入中筋粉、鸡蛋、玉米油和细砂糖和成光滑的面团。
放温暖处发酵至两倍大。揉面垫撒上面粉，取出面团。
排气后搓成长条
平均分成8等份
搓圆
烤盘垫油纸，放入按扁，饼坯盖上保鲜膜醒发到膨胀。
用手指粘少许面粉在饼坯中插一个洞，顺时针晃几圈。
形成一个圈。
锅中倒入适量植物油，❗️开中火下入饼坯，一面煎至金黄再翻面。
记得一定是中火🔥
出锅后用厨房纸吸油
趁热均匀裹上细砂糖。
香甜松软的甜甜圈🍩就做好啦😋
松软南瓜馒头(面包机和面)
用料：
250g南瓜
450g面粉
3g酵母
40g糖
做法：
1、南瓜蒸熟，去汤，放入糖拌均，压成南瓜泥
2、将甜南瓜泥放入面包机，再将面粉放入面包机，然后面粉中间挖个洞放入酵母，面粉一角放小半勺盐，面包机选择和面功能(和的过程注意下面的软硬度，软了加面粉，硬了加水，一点点加)，结束和面后让面团在面包机内自然发酵至2倍大
3、发酵完成，将面团拿出，手揉排气，直到面团切开无大气孔
4、排好气的面团，切适量擀成厚度约
5cm的面片，卷起来，然后切成大小均匀的面团，盖上保鲜膜，醒至2倍大，最后上锅盖，上气15到20分钟左右关火，锅内焖5分钟，就好了
松软的南瓜馒头
椒盐蹄膀
用料：
1只蹄膀
65克干菱粉
6.5克酱油
6.5克椒盐
4克葱花
4克姜
6.5克黄酒
2.5克精盐
做法：
将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨
用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，
凉拌秋葵
偶然看到有卖秋葵的，一直很喜欢它的口感，用凉拌黄瓜的料汁拌它，很好吃哦😋
用料：
6根秋葵
1大勺生抽
小半勺盐
1大勺醋
少许蒜泥
一丢丢糖
一丢丢香油
做法：
秋葵洗净，待水烧开后放入，煮3分钟即熟，捞出。
一勺醋、一勺生抽、小半勺盐、一丢丢糖、一丢丢香油、蒜泥混成调味汁。不怕麻烦的可以烧一丢丢熟油，泼在调味汁中，会更香哦～
秋葵的头部切掉，摆盘，淋上调味汁，不要太好吃啦～
减肥凉拌大杂烩
学生党，因妈妈不允许炒菜，千挑万选的可凉拌杂烩菜(ര̀㉨ ര́)و ̑̑༉
用料：
三小朵西兰花
一小把金针菇
四朵小油菜
做法：
新手第一次发布，忘了照照片了，只能美图放下了，么怪么怪哈
超喜欢的一部剧了，推荐去看
南瓜牛油果青豆拌全麦面（清淡健身餐）
南瓜最爱！低卡低热量，膳食纤维足，饱腹感特强！吃吧吃吧不是罪！
牛油果的好处我就不多说了吧！都懂伐！
全麦面：粗粮！多吃多益咯！
健身餐：主旨低油低糖，so，能省的我都忽略了！哈哈😄
用料：
160克南瓜
半个牛油果
50克美式杂蔬
60～80克（1人份）全麦面
做法：
烧水加少许盐烧开放入全麦面和杂蔬一起煮熟，后过冷水沥干水分留存备用
南瓜洗净蒸熟（不要太熟，蒸烂了就不好凹造型啦），切块备用；蒸南瓜的水不要倒掉啊，有用哒！牛油果对半切开取一半，将果肉挖出切丁备用；
取不粘锅烧热，倒入南瓜汁（蒸南瓜的水，你也可以换成牛奶）烧热，加入全麦面、杂蔬、南瓜块、牛油果拌匀，装盘撒上黑胡椒，开吃！