xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
营养密度超高的鸭肉粥
适龄：8月龄➕
鸭肉富含多种人体必需氨基酸，锌、硒等微量元素含量也较为丰富，宝宝适量食用有助于生长发育。不过，鸭肉纤维较粗，做成鸭肉粥更适合宝宝，再加上蔬菜，营养密度直线提高。
用料：
50g粥米
一大碗（500ml）鸭肉汤
一块鸭肉
25g胡萝卜
25铁棍山药
两片生菜
做法：
1.准备食材
2.山药，胡萝卜用流动的水清洗干净，去皮，和煮熟的鸭肉一起放入拉拉神器中拉碎。拉的程度根据宝宝的咀嚼能力调整，小月龄宝宝可以多拉几下，大月龄的拉到图片中的大小就可以了。
3.粥米淘洗一遍，加入拉碎的肉和菜，加入鸭汤。
4.放入隔水炖中，选择“米”功能，因为肉是熟的，所以炖50分钟就可以了。
5.快炖好的时候锅内烧水，水开后加入生菜，焯熟后放入拉拉神器，拉碎。
加入煮好的粥搅拌一下。
6.最后加入反向米胚芽，大月龄宝宝可以适当加盐，小月龄不用加就可以吃了。
搭配紫米糕，一顿营养密度超高的晚餐就做好了~
逾越节甜点哈萝莎
其实我对宗教节日并没有特别浓厚的兴趣，对犹太人的逾越节感兴趣也是因为看到了一道甜点恰好是纯素的，于是想做来吃。哎，我这样的吃货一提到吃的眼睛就亮了。逾越节的种种大家可以谷歌，我就不多罗嗦了。重点介绍下seder plate，就是逾越节的特色餐盘，在犹太用品店会有专门的漂亮餐盘，上面有精美的图案雕花等，分别用西伯来语写上了六种食物的名字：羊骨，烤蛋，沾了盐水的西芹或者白西里，苦的蔬菜如罗马生菜，辣根菜，还有哈萝莎。

这道菜的名字是charoset或者haroset, 我自己按照英文发音译出的。因为逾越节主要是纪念上帝把犹太人带出埃及的，有点忆苦思甜的意思，所以盐水象征泪水和汗水，而苦菜象征苦难什么的，而我只吃那道象征砖瓦的甜点，只思甜不忆苦了，汗。
用料：
3个苹果，带皮洗干净切丁
1个橙子的皮，磨蓉
1／2杯葡萄干
6汤匙杏仁，切碎，小火烤香
1又1／2汤匙橙汁
1 又1／2汤匙白糖
1汤匙红葡萄酒
1／2茶匙肉桂粉
做法：
所有的材料准备好放入食品处理机搅拌好就行了，味道不错呢～^O^
什锦黑米饭团
黑米营养丰富，做起来简单也方便自带饱腹感特强。
用料：
2:1:1黑米，糯米，大米
一条老油条
少许豆角
少许土豆
50克肉松
少许糖
少许榨菜
做法：
图上提供说明
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简单不用炸南瓜饼
家里刚好有南瓜，又特别馋这个那就做起来，吃的健康开心更重要！
用料：
南瓜200克，买的一小块南瓜
糖，代糖20克.根据个人口味喜欢甜的可以加
10克淡奶油
糯米粉350
做法：
南瓜切片，上锅蒸熟20分钟就熟了。然后搅拌成泥加糖
加的代糖，蹭南瓜泥的热度把糖融化了多搅拌呗！喜欢甜的可以在加，我觉得20克刚好。然后再加点奶油争加奶香味的，不喜欢的或者没有的可以不加。
也是一起搅拌，然后把糯米粉也加入揉揉揉揉
加到它成型。这个还没成型继续加
揉成团，我没有用油炸，用的电饼澄来煎不用油都可以。健康不油腻
里面还可以加入馅料，我加了葡萄干和巧克力，味道非常好！
自制XO酱
我只是搬运工，这是E路拾缘老师的方子和图片，非常棒，再次发出来是为了便于查找。原料做了一些改动。
用料：
100克干贝
150克海米（海米100克，蛤蜊50克）
500克（大约2个）洋葱丝
200克蒜蓉（减到100克）
100克姜末（减到30克）
300克红辣椒丝（没放）
300克辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱15克，蒜蓉辣酱15克,香五仁油辣椒15克）
30克生抽（生抽15克，耗油15克）
15克糖（没放）
800克油（减到400克）
20克花雕酒
做法：
家里海米不够了，加了些蛤蜊干也很好吃。
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怕辣，没放红辣椒。
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老师回复辣豆瓣酱用的李锦记，用郫县豆瓣酱可以代替，但需要减量。我放了15克郫县豆瓣酱，15克蒜蓉辣酱15克香五仁油辣椒，各一尖勺，生抽2勺，耗油2勺，花雕酒3勺，我又放了一勺高度白酒，保存时间更长。
这样的不锈钢勺子。长5.5厘米，最宽4厘米。
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老师原方的样子，在下厨房即可搜到，交作业到老师的链接哦。
微波炉健康快手菜--奶香土豆泥蒸蛋
快手低脂营养又健康哦~ 蛋白质 碳水 蔬菜和适量脂肪都有了，再搭配一点牛奶和低糖水果。非常完美！
用料：
150g#食材类
150g土豆
1/4片低脂马苏里拉奶酪
一小朵西蓝花
半根无淀粉火腿
一颗可生食鸡蛋
10ml鲜牛奶
#调料
3g海盐
适量黑胡椒
做法：
土豆和西蓝花上锅蒸熟，把土豆捣成泥加鲜牛奶、马苏里拉奶酪、海盐捣碎。放进可以进微波炉的容器里。
煮熟的西蓝花切碎和无淀粉火腿切丁一层层铺在搅拌好的土豆泥上。
打一颗可生食的鸡蛋在上面，微波炉加盖高火转90s-120s。根据微波炉功率大小和实际做的分量自行调整。
我喜欢溏心所以 100s左右正好。取出搅拌一下即可。
蜂蜜柠檬亚麻籽水
坚持喝蜂蜜柠檬亚麻籽水已经有很多年了，这是在法国一个有机市集上，向一个老爷爷学来的，前一晚将亚麻籽泡在矿泉水中，第二天早上加上柠檬汁和蜂蜜混合均匀，作为早晨的第一杯水。经过一夜的浸泡，亚麻籽表面的黏液充分融入水中，对促进肠道蠕动和排毒非常有效，尤其是对便秘的小伙伴那效果棒棒嗒。但是这样子会将亚麻籽整粒排出，吸收不了亚麻籽的营养。
用料：
1杯矿泉水
1大勺亚麻籽
1小勺蜂蜜
2小勺柠檬汁
做法：
将亚麻籽泡在矿泉水中，静置一夜。
加入柠檬汁和蜂蜜混合均匀即可。
欧芹猪排【西式】
本人第一次发菜谱～心情有些激动。
关于步骤没有图片抱歉。
唯一的图是我最后做出的成品。
望大家采纳
用料：
80g黄油
80ml橄榄油
80g细黑胡椒
一把欧芹
少许红酒
半勺盐
一勺鸡精
150g猪里脊
做法：
先把猪里脊排用刀背拍打【用力轻】
然后把拍打好的猪里脊排放在碗里，撒上黑胡椒【喜欢可以多放点】然后倒少许红酒
将欧芹叶切碎，铺在猪排上。铺满。腌制15分钟
然后我们来做黑胡椒酱【如果家里有黑胡椒酱可跳过这】
将黑胡椒倒进平底锅里干炒
炒到香味出来后，放入一坨黄油，黄油化完后倒入橄榄油【适量】然后不停翻炒
香味完全散发出来后，开始勾芡。芡粉水慢慢倒入【少许】，倒入时不停搅拌，在黑胡椒酱粘稠到一定程度时不用继续倒。然后加一勺鸡精。最后倒入碗中待用
我们将腌制好的猪排上下铺满欧芹
开始煎至猪排。在平底锅里放上一坨黄油，倒入橄榄油。中火热油，然后将猪排放入，【注意：中小火】慢慢煎，不停翻不停翻。猪排6-7成熟后出锅。
最后装盘，淋上黑胡椒酱就完成啦
滋溜滋溜~~荞麦凉面
湖北荆州夏季的必吃早餐。
用碱水面做的，凉凉的爽爽的。
和上海的冷面口感不一样，更加顺滑。
用料：
6两荞麦碱水面
4瓣蒜
1勺老干妈
1勺酱油
1勺醋
2勺香油
做法：
准备蒜子水   蒜子在研钵里捣碎，然后加凉开水，蒜子水就做好了。
锅里烧开水，把碱水面下进去。水开后加2-3次水，判断方法是用手掐一下面，中间没有硬的感觉就是煮好了。
过凉水 把煮好的面放入冷水里，可以是冷的自来水。用筷子搅一搅，让面迅速冷却，不粘起来。
调味 面沥干之后装在碗里，放少许盐，酱油，醋各1勺，老干妈或豆瓣酱1勺，滴少许香油。淋蒜子水1大勺。拌匀就可以。
水果干面包（面包机）
松软可口、味道棒棒哒～
用料：
水
盐
糖
油
面包粉
酵母
做法：
按照面包机提供的配料逐一添加
按下开始键，等到面包机提醒的时候加入准备好的水果干，香蕉干、木瓜干、葡萄干，原谅我没有拍照，然后等着面包机工作，结束的时候就可以拿出来了，味道很赞，非常方便～
🍬糖豆版🍬烤爆浆芝士鸡排
用料：
2块鸡胸肉
100克面包糠
1个鸡蛋
100勺淀粉
50克奥尔良腌料
2片芝士片
做法：
鸡胸肉用奥尔良腌料腌制30分钟以上
调个糊糊，用鸡蛋淀粉调好！把鸡胸肉从中间刨开，把芝士片放进去，然后外面蘸上这个糊，再滚上面包糠！
烤箱200度上下火15分钟左右！减肥不刷油，不减肥的可以刷点油！或者油160度大火炸！
烤好后可以切块，方便食用！
小姨的香辣蟹
用料：
3只螃蟹
片姜
瓣大蒜
多点油
勺生抽
小米椒
勺醋
做法：
材料准备
螃蟹先干炒去水汽

加油炒 再加盐 然后佐料然后生抽 然后醋 起锅放葱
黄瓜爆鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
2根黄瓜
大蒜
盐
生抽
料酒
生粉
少许糖
做法：
把鱿鱼切好花纹，加料酒，生抽，糖，生粉抓一抓，腌一下
黄瓜切片，不要太薄了，加点盐，腌一下
热锅放油，爆香大蒜，然后放鱿鱼，稍微炒一下
炒到鱿鱼快熟，就放黄瓜一起炒，觉得干的可以加一点点水
完成啦～可以开饭啦～
香草馒头
这可能是吃过的最好次的馒头啦⁉️
做的时候从始至终，
冰激凌奶油味的啊(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
香草的味道一直在身边围绕😇
原创菜谱
转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)
用料：
250克低粉或中粉
125克牛奶
3克酵母
1支香草荚
5克香草糖
做法：
香草荚用干净的刀背取籽，半支的籽就足够。
方中牛奶加至温热，放入香草籽搅拌均匀，然后再加入酵母溶化
面粉中加入香草糖搅拌散开，步骤2中的牛奶分次加入面粉中，搅拌均匀成团，揉至面团光滑细腻柔软
搓条，
切剂，6个，每个约64克
揉圆
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。


蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
马蹄茅根水
茅根清热解毒，马蹄生津凉血，夏天出去吃饭最爱的饮料就是马蹄茅根水。加了甜玉米之后清甜的香味是塞小姐夏天的最爱～
用料：
60-70g茅根
5-6个马蹄
半根甜玉米
半根胡萝卜
适量黄冰糖
适量清水
做法：
马蹄洗净削皮备用，胡萝卜洗净改刀，玉米洗净改刀，茅根洗净备用
把1中准备好的马蹄，茅根，甜玉米全放进锅里加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1小时
加胡萝卜和冰糖继续煮1小时，熄火，晾凉冰镇后饮用
韩式荞麦冷面
最近看韩剧又馋😋冷面了，快来试试这个做法8⃣️
用料：
适量荞麦面
1根黄瓜
1个鸡蛋
2勺生抽
3勺香醋
1勺白糖
适量韩式辣酱
1根火腿肠
1个番茄
1个苹果
半瓶雪碧
做法：
1⃣️调一个灵魂酱汁（这是好吃的关键‼️）：两勺生抽➕三勺香醋➕一勺白糖➕一勺韩式辣酱➕半瓶雪碧➕半碗白开水
2⃣️水果蔬菜🥬切片
3⃣️煮面，煮好后过冷水
4⃣️把荞麦面放到酱料中
5⃣️ 摆上切好的水果蔬菜
6⃣️煮一个鸡蛋，撒上白芝麻
做好啦
吃起来清清爽爽的
番茄炖牛腱
用料：
一点香草碎
一块，大约600克牛腱子
三只番茄
一小块咸肉
一小块黄油
黑胡椒粉
几个蒜头
两根香葱
二片姜
一个洋葱
一杯红酒
做法：
洋葱切大块
番茄洗净用开水烫过后
剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用
牛腱子切块 焯过后沥水
油锅入黄油 将牛肉块煎香取出
将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香
再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐
大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
宿舍里的红枣桂圆茶
女生好帮手―红枣桂圆茶，美容调经，经期不能喝。
用料：
20个干桂圆
20个干红枣
小半袋姜红糖
3勺蜂蜜
盖过干货一点水
做法：
把干桂圆，红枣剥下肉，不要核和壳。然后剪吧剪吧碎了。剪小点。
干货的果肉放锅里，加水淹过果肉，多一点就行，开火煮，大火煮开换小火。
熬到汁汤刚刚盖住锅底一层，关火，倒入红糖，搅啊搅啊。化了趁热倒入瓶子里。
不烫手后加3勺左右的蜂蜜，太烫的话加蜂蜜，蜂蜜不好喝。搅拌均匀，最好密封，喝的时候冲一点。
蒜苗豆腐干炒腊肉
这是一道四川家常菜，看起来就有种色香味俱全的感觉，
用料：
250克腊肉
两三根蒜苗
一块豆腐干
两个青椒
适量盐，味精，花椒粉
10克老姜
做法：
腊肉洗净切片，青椒切丝或切段随意，豆腐干切片，蒜苗洗净切段，老姜切丝，
锅烧热倒入少量的油，大火油热先倒入腊肉翻炒，炒到腊肉出油加入青椒，老姜丝继续翻炒，待青椒炒到六七成熟倒入豆腐干，蒜苗一起炒，加入调味料再翻炒一下即可出锅，这时一道香喷喷的蒜苗豆腐干炒腊肉就可以上桌了，
不能错过❌的减脂神仙美食—贝果
减肥or解馋，作为一个成熟的吃货，是不会做选择的，统统都要～
世上美食千千万，总有一款低脂又好吃的适🈴️你。今天这款美食叫“贝果🥯”，神奇之处数不胜数，最最最令人赞叹的就是，可以蒸着吃，烤着吃，炒着吃…还能夹住全世界，不管减肥还是解馋都能带来惊喜。
让你吃着吃着就瘦了，不要错过哦～～
用料：
8g白砂糖
250g高粉
4g酵母
5g黄油
5g盐
145g水
10g熟芝麻
做法：
首先将高粉酵母加水混合加入黄油
用后油法将面团揉至拓展阶段，再加入熟芝麻让面团与芝麻充分混合
揉好后不用发酵，平均分成80g每个的小面团，然后盖上保鲜膜醒15分钟
将面团擀成椭圆形，先折叠1/3过来并压紧，再折叠1/3过来并压紧，最后对着并收口
收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的连接，长条收成圆形⭕️，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可
烤盘里放上高温布，放入贝果🥯胚，放进带有生面团发酵的蒸汽烤箱中，35度发酵30分钟左右
发酵好的贝果胚放进水中加糖煮滚，一面煮大约30秒，翻面煮30秒即可捞出
控干水分，煮好的贝果胚放入烤盘，放进预热好的烤箱中，烤20分钟即可
贝果的吃法超级多，可以直接吃，也可以切小块烤脆拌沙拉，还能中间剖开夹蔬菜火腿当作三明治🥪。你还有什么好的吃法可以分享给我们吗？
法式玫瑰果仁糖：多做点，它常被偷吃，莫名其妙就没了
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干砂糖
做法：
先将糖浆充分煮沸
奥利奥豆乳黑白配，三分钟就能get的奶香麻薯，糯叽叽停不下来
这么可可爱爱，QQ弹弹，当然要全部吃掉！简单到不好意思发教程（不还是发了吗！(〜￣▽￣)〜）
用料：
200克牛奶
20克木薯粉
10克糖
做法：
把牛奶、木薯粉和糖放在小奶锅里，搅一搅
开小火 煮一煮 到视频里这样粘稠而有弹性就可以出锅啦 凉一会放到冰箱里冰一冰
撒点黄豆粉/奥利奥碎（发现可以直接用刀切！不用浪费保鲜袋啦），放入麻薯拌一拌就可以开吃啦～
糯糯的麻薯配上酥脆的奥利奥碎，还有豆乳的清香，强烈推荐大家试一试！
芥菜瘦肉豆腐汤
小清新的菜，有肉有青菜～
用料：
芥菜三颗
瘦肉（五块钱的，对克数无感）
生姜
蒜
盐
豆腐一盒，用一半
做法：
生姜三片切丝，蒜三瓣，拍扁即可
将瘦肉洗干净，一定洗去血水，切薄片，放少许生抽和姜丝腌制。芥菜洗净，叶子太大的话且一下，但是不用太小，粗放一点狠狠。
热锅凉油，切记一定少有再少油，大概让锅底沾一点就行。热了后放入姜和蒜，加入水。（也可不用油起锅，直接放水，倒几滴油也可）
水开后，先加豆腐，再加瘦肉，滚两分钟后加入芥菜，约1·5－2分钟后撒盐出锅。菜的软硬看自己喜好。
「一分钟教程」香酥奶香小油条
香酥奶香小油条，啊，作为诸暨人表示应该蘸着咸豆浆吃，美味到飞起来
用料：
1个鸡蛋
做法：
见视频
见视频
见视频
见视频
全麦坚果酸奶紫薯泥，完美的低脂早餐
这是一道低脂低糖又好吃的早餐，关键是做起来一点不费劲，宿舍或者出租屋都能操作。减肥期吃这个一点都不用担心营养不良的问题。最后配点水果，红茶或者美式咖啡，拍照片发朋友圈绝对是获赞满满~
用料：
2个紫薯
1盒酸奶
一小把坚果
一小把麦片
可用糖代替，也可不加炼乳
做法：
紫薯洗净削皮切块，太简单的步骤没啥可说的，就是要注意，削皮的时候小心你纤细的小手🤭
蒸熟的紫薯，放大碗里用趁手的工具压碎成泥，可以用擀面杖，钢勺，我用的是宝宝辅食工具~
撒酸奶。
撒坚果，随便你想吃的坚果都可以。
最后加了一把代餐饼干碎增加谷物含量，完成❥
红枣牛奶枸杞燕窝
用料：
2盏大概9克燕窝
3颗红枣
5粒枸杞
适量牛奶
0.5L纯净水
做法：
准备隔水蒸的碗.
9克干盏 可以泡出来3瓶（每次吃2-3g 每天最多摄入量为3g）泡发必须用纯净水！
泡发4小时，换水1次。抹过燕盏即可。换水期间可以挑毛～泡发时间不宜过长也不易过短.泡发好撕条。别太碎条，根据纹路撕开就行。燕角硬一点的撕开片状。
燕窝放入碗中，倒入矿泉水（莫过燕窝即可），再用另一个大碗最好也用矿泉水！水量是比放燕窝碗的一半（放入其他水味道会不同哦）煮40分钟就可以了。分成3份，每次吃前 准备好牛奶，枣，枸杞 煮一下 再和燕窝放一起吃～ 
懒人的话…可以煮30分钟，最后10分钟放入枸杞枣牛奶。但这容易水分很多…看你们自己…
比单吃燕窝好吃～～～又营养～～～燕窝要长期吃才有效果哦～最少3个月～～～
不用油的香炒鸡肉
继续健身美味餐
用料：
半只鸡肉
3勺料酒
3勺生抽
6根细长青椒
3片姜
6瓣蒜
喜欢的量葱，香菜
做法：
鸡肉洗净沥干水分备用
姜蒜可切片也可以切丁切丝，喜欢就好
青椒切圈，喜欢有多颜色的可加红椒，葱白切段
锅烧干倒入沥干水分的鸡肉翻炒，将鸡皮的油炒出
鸡肉变色微焦之后入姜蒜炒香，倒入生抽和料酒
汤汁快干时倒入青椒和葱白继续翻炒，加少许水，炒出青椒味，加入适量盐调味，最后加入葱叶和香菜（也可以不要）
出锅，开吃
五谷坚果豆浆
用料：
30克红豆
9颗红枣
30克黄豆
10克黑芝麻
15克核桃仁
10克杏仁
做法：
准备好五样食材
豆类洗净浸泡2小时以上
干枣用开水冲泡片刻冲洗干净，剪去枣核
将所有材料倒入豆浆机中加入1000毫升左右清水
盖上盖子插上电源选择好豆浆-五谷，不用管好了会提醒
天凉来一碗热乎乎的营养豆浆正好^ _ ^
冰糖柠檬
用料：
500冰糖
10柠檬
做法：
先用果蔬盐吧柠檬洗干净，在吧装柠檬的容器洗干净，晾干
吧柠檬的两端切掉，在吧柠檬均匀的切片，
把柠檬装入事先洗好的瓶子里，先铺上柠檬，在铺上冰糖，就这样反复的铺上，最后盖好盖子，拧紧，放入冰箱等待3到4天即可
自己做的，见笑了
蒸面包
疫情期间，烤箱的面包吃起来容易上火，看到蒸面包的方法觉得可行，试验了下没想到挺成功的，方子试了几个，觉得下面的方子还是挺好用的，特开个菜谱记录下来，分享给大家。
用料：
3个鸡蛋
300克中筋面粉
30克玉米油
2克盐
3克酵母
30克细砂糖
15克黄油
果干随意
做法：
鸡蛋3个（小的话用4个）,中筋面粉300g，糖30g，盐2g，酵母3g，玉米油30g，放入面包机搅拌，待面团成型放入15g黄油。
注意：盐和酵母不要放一起
面包机和面时间40分钟。
中间看下如果面团不成型需要加点面粉，因为不同牌子的面粉吸水程度不一致，我用的是福临门的小麦粉。
面团揉成手套膜后，在面包机里面直接发酵，盖个保鲜膜效果会好一些。
发酵到两倍大，取出来。

将面团分成7份，6个是80g，1个是60g，这样可以组合成一个花的样子。（大致的称重，也可根据个人喜好分面团塑形）
我用的8寸活底模具 下面铺一层垫纸（为了好清洗）。
每一个面团排气，平铺放入果干，然后卷起，对折，将收口放到下面，滚圆后摆入模具。
取蒸锅放入温水，将面包放入蒸锅内二次发酵，待面团紧凑即原来的2倍左右，涂上蛋黄液，撒上芝麻，盖上保鲜膜。
开火蒸40分钟，开锅后转中小火。
时间到，关火，闷10分钟，拿保鲜膜的时候注意上面的水不要弄到面包上，以免弄到表面上。
再凉一些，面包直接就能取下来了，注意底部散热。
此图是160g的面团做成的成品 一定要有足够大的容器 这样的面包会很松软
秋葵虾粥
秋葵是营养保健蔬菜，含有大量的铁、钙、糖类、蛋白质、维生素C、维生素A等多种营养成分，而且它的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。食用秋葵可预防贫血，改善视力，促进生长发育，对小孩身体同样十分有益。
用料：
10克大米
10克小米
2根秋葵
5只虾
10克胡萝卜
做法：
准备食材
米浸泡15分钟
取下虾头，炒出虾油
加适量水
下米
下胡萝卜碎煮粥
再下虾丁
下秋葵
一同煮熟即可
完成
🍞纯奶手撕吐司|可以手撕的吐司|奶香浓郁
方便快手，一次发酵，奶香浓郁❗️
用料：
540克高筋面粉
2个鸡蛋
60克细砂糖
60克炼乳
70克淡奶油
170克牛奶
50克奶粉
6克酵母
6克盐
40克黄油
做法：
配方:(450g模具2个)
1.除黄油外所有材料放入厨师机，揉至厚膜
2.加入软化好的黄油揉至手套膜
(面团比较干所以揉的时间要久一些喔)
3.把面团从容器里拿出来，滚圆整形，分成4个

4.取一个面团，擀长，自上而下卷起来，其余也同样操作，都擀好以后，取一个擀好的面团继续擀长，自上而下卷起来，其余的也同样操作（就是把面团都擀两遍)

5.放入模具，发至8分，发好以后烤箱实际稳度185度40分中下层，10分盖锡纸。

！！！烤箱一定要预热，每个烤箱都有温差，所以大家买回来一定要测一测！！！
6.考好以后出炉震一震模具脱模
原配方是曼小曼老师的，需要可以看看
水果戚风生日蛋糕
大顺一周岁生日，接触烘焙不久的我决定为他亲手烤制一个蛋糕，以纪念这一年我们一同走过的日子！
用料：
一个八寸戚风蛋糕（君之版降温至150度）
200g雀巢鲜奶油
1袋彩虹糖
1斤草莓（个头均匀）
半个芒果
做法：
戚风蛋糕用的是君之的方子，温度将至150度，50分钟。静置凉透，制作前去掉表面的一层，以便奶油能“挂住”
奶油低温打发，戚风蛋糕对开夹奶油和草莓丁
将蛋糕合上，裱花台上边旋转边填充奶油，抹平，装饰上草莓、芒果、彩虹糖
脐橙炒鸡蛋
用料：
一个脐橙
3个鸡蛋
平时青菜的三分之一量盐
少许勾芡用的生粉
做法：
脐橙一个，切开去皮放碗里用勺子捣碎出汁
打三个鸡蛋，加入约平时一个青菜三分之一的盐，调匀
热锅冷油下鸡蛋，边搅动，鸡蛋凝固时放捣好的脐橙翻炒一会生粉勾芡起锅，可以撒点葱花
苹果塔
所用模具：法焙客 8寸披萨盘（深盘）FB39244
用料：
#塔皮
150g黄油
40g糖粉
160g低粉
1.5g盐
#馅
225g芝士
40g细糖
75g全蛋
少许肉桂粉
25g炼乳
适量杏仁片
做法：
将软化的黄油加入糖粉打发至乳黄色
加入盐和过筛的低筋粉拌匀。
披萨深盘提前抹油，将面团放入派盘中，用手指轻轻按压
用手按压使派皮铺满模具底部并往上延伸与派盘齐平。最后修剪去边缘多余派皮，底部戳小孔即可。
奶油奶酪室温软化后切小块，加入细糖，用电动打蛋器打至顺滑。
然后分两次加入搅拌好的鸡蛋，打至顺滑。
依次加入炼奶和朗姆酒，搅拌均匀。
苹果削皮切片后泡凉白开里，以免苹果氧化发黑
苹果片沥水后，倒入奶酪糊中，加入肉桂粉拌匀
倒入派盘中
撒上杏仁片
放入预热好的烤箱，上下火200度，烘焙40分钟左右
出炉，待冷却后脱模。
表面撒一层糖粉，切块即食。
蒜香蜂蜜鸡翅
烤箱版：按照步骤1.2做好以后，烤箱180°预热，25分钟
平底锅版：不用放油直接煎（看下面有具体步骤）
（我用的不粘锅，其他的锅可能会粘，那就放点油）
用料：
8个鸡翅
1勺蚝油
3-4瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺番茄酱
适量黑胡椒碎
做法：
鸡翅洗干净，划几刀
加入番茄酱1勺，蒜末适量，耗油1勺，蜂蜜一片，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒碎适量
搅拌均匀
不沾锅不用放油直接煎，中小火两面金黄，记得勤翻面，要不然会糊掉
煎到这样就可以
倒入腌制剩下的料汁，加半碗水
煮到粘稠大概十多分钟，看看有没有熟
尝尝味道不够，再加一勺生抽
期间也要翻面
撒上白芝麻
艾糍（咸和甜）
做了3个口味，腊肉冬菇咸味，花生咸味和豆沙甜味
用料：
适量花生米
8只冬菇
1小个沙葛
1小块榨菜
150克腊肉
500克新鲜艾草
800克糯米粉
250克澄粉
400克水
1小勺约10克食用碱
适量自制豆沙
做法：
冬菇浸软，沙葛冬菇榨菜腊肉均切粒。加少许油把以上材料炒熟。先下冬菇榨菜和腊肉炒香，然后再加沙葛炒匀，加少许水煮熟。
艾草洗净切成小段，煮开500克水后加入艾草，加入少许食用碱，不停搅拌直到艾草变软后再继续煮几分钟直到煮到比较烂
把糯米粉和澄粉找个大盘子装好，加入刚刚煮过的艾草汤搅拌均匀，然后揉粉包馅儿
冷水下锅，隔水蒸十分钟出锅
凉拌藕丁
主料：藕
佐料：小米辣（2个） 生姜 花椒 蒜瓣 薄荷叶（没有可省略） 食盐 白糖 味精 白醋 鱼露（可用生抽代替）
用料：
1截藕
2个小米辣
适量生姜
适量花椒
适量蒜瓣
没有可省略薄荷叶
适量食盐
适量白糖
适量味精
适量白糖
可用生抽代替鱼露
做法：
藕削皮后切成藕丁，放入开水锅中焯1~2分钟后捞出，放入冷水中侵泡
PS：一定要用冷水泡哦，这样才可以保证藕丁生脆
准备佐料:小米辣、生姜、薄荷叶、蒜瓣切末，备用
处理花椒：单独拿说一下，是因为花椒粒一定要是现磨的，而不是现成的花椒粉，至于为什么，我只能说，是朋友的麻麻告诉我的秘诀
凉拌：藕丁沥干水，将准备好的生姜末、花椒末、薄荷末、蒜末、辣椒末倒入其中，然后再加入适量盐、白糖、白醋、味精，少量鱼露，拌均匀即可
炒鸡好吃的~蒜香小龙虾
用料：
斤小龙虾2
1瓶啤酒
5片姜
5瓣大蒜
做法：
先把头剪掉，内脏掏干净，从尾部拉出虾线，放入清水中用刷子把虾洗干净
准备一把大蒜，拍扁切成蒜沫，小米椒切碎，姜切碎沫
锅放多一倍的油，热后倒入蒜沫，姜沫，小米椒沫
炒出香味出，烹入半勺生抽，半勺米醋，大火炒均匀后，捞后备用
再次烧油，倒入小龙虾，大火翻炒三分钟，加入半瓶啤酒，小半勺盐，加盖大火炖8分钟
开盖倒入炒好的蒜蓉翻匀，再加盖炖3分钟，出锅摆盘
贵妃醉酒
又是荔枝季节了，当然不错过泡壶果酒🥂！白居易在《荔枝图序》中提到，荔枝离开枝头之后，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。外壳青中带红，一个个凸起的小尖刺很有个性，偏偏又带有几分欲拒还迎的羞涩，很像邻家可爱的小淘气~
用料：
三支1080ml🍶烧酒
900g妃子笑荔枝
100g黄冰糖
做法：
准备好上述材料，及一个2.2ml的洁净瓶子
把荔枝剥壳，用适量的酒洗一下荔枝肉。一层荔枝加黄冰糖，五月份的荔枝甜味不是太厉害，所以我适当加黄冰糖，再倒入20度的韩式烧酒，直至9分瓶为止！
抹干瓶口，盖扣紧后，放置在一个阴凉通风处，需要三个月的泡制，心急喝不了美酒哦！更浓郁的果酒需要长时间的等待⌛️……
期待下次朋友们能轻松聚会时，大家可以小酌一杯🥂
二天后的荔枝己浮起来了，小汽泡产生，黄糖己溶并沉淀下来……
一个月后，忍不住来一小杯！唇齿之间都是荔枝的淡淡清香…
桂味上市时间到了👏👏
桂味荔枝当季罗！赶快泡上第二波荔枝酒！3L的容器，二斤桂味，二斤半29度的九江蒸酒，150g黄冰糖加入！荔枝味、酒味浓郁过烧酒版的👩🏻‍🍳
鲜掉牙齿的枞菌汤
这个季节里，清晨时便有农民提着一篮篮刚采摘的新鲜枞菌叫卖，挑一小袋回家，和肉片一起煮一锅汤，真是鲜得掉牙，完全不需要太多的调味，鲜中带一丝微甜。好吃是好吃，就是贵了些，因为听说这种菌是没办法人工培育的，而且要有一定高度的山上，不受污染的土壤才能采摘到。不然真想天天都买来喝。
此外还可以用泡椒炒酸辣枞菌，也可以熬菌油，但是我们家还是最喜欢这种原汁原味的枞菌汤

关于为什么放蒜:我妈说野生蘑菇汤里都要丢一颗蒜一块儿煮，如果煮完后蒜变色了的话，说明这种蘑菇可能是带毒性的～虽然不知道这种说法是不是真的😂但是蘑菇汤里加一颗蒜味道真的很香啊，一点都不会有蒜的那种冲冲的味道，完全融合在鲜味儿里了，大家完全不必担心有啥怪味。
用料：
枞菌
猪肉少许
葱花，蒜粒
盐
白胡椒粉
做法：
枞菌摘掉根底部，在清水中淌一淌，冲掉泥土和沙子
直接用手掰成小朵
一小块猪肉切成薄片，两颗蒜粒切碎
锅底少许油烧热，倒入猪肉片划散，炒至发白，然后倒入枞菌和蒜，加一点盐一起翻炒出香味
倒一大碗水进去，烧开以后盖锅盖中火焖煮十分钟
碗底撒葱花，一茶匙白胡椒粉，撒少许盐
煮好后的枞菌汤马上倒入碗中，激出葱花和胡椒粉的香味
完全不需要太多调料，真是香得不行
蘑菇蛋汤
好喝，易上手。
用料：
2个左右鸡蛋
适量蘑菇
盐
油
适量葱花
做法：
热锅，热油。放入葱花炝锅
放入蘑菇翻炒
蘑菇炒熟了加热水
调入适量的盐
将调好的蛋液均匀倒入锅中
几秒种后关火起锅
这样
包心卷炒辣椒
用料：
1个青椒
10-15个包心卷
1克盐
1勺（喝汤的勺）蚝油
1点葱
做法：
把辣椒清洗，切成块，备用。
把包心卷一分为二，备用
锅中放油，葱放锅爆香，把包心卷放入锅中。翻炒。放入青椒。放入蚝油，继续翻炒。（包心卷本身就是熟的。）加入盐出锅。整个过程五到十分钟。
玉米面发糕
老公喜欢吃，所以糯米面、普通白面、红糖、玉米面轮番做。
用料：
200克玉米面
2克酵母
200克面粉
500克水
20克糖
2克泡打粉
做法：
把准备的所有粉放进去，加入温水搅拌，放到温暖处发酵。
第一次发酵完的样子，搅拌一下，再发酵40分钟。
大火蒸30分钟，关火等五分钟，晾凉脱盘。
可可戚风裸蛋糕
剩下100克铁塔淡奶油，不知道能做什么，索性就挤几朵花吧，最简单的往往也有出其不意的效果，送给自己！
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
30克色拉油
50克低粉
蛋白30克，蛋黄10克糖
10克可可粉
100克淡奶油
做法：
6寸可可戚风配方，我用了8寸心形派盘烤出花边桃心，晾凉倒扣脱模效果不错。
打发淡奶油用花嘴拉出两条丝带。
淡奶油调出紫色用惠尔通2D花嘴挤出玫瑰，第一次挤，不太好看，还需要多多练习^_^再调成墨绿色换叶子花嘴挤出树叶。
加银珠装饰一下增添了浪漫气息，一个简单漂亮的裸蛋糕就完成啦
蘑菇炒肉
在北方没接触过这个蘑菇，吃起来很不错哦，就是小贵，成本十块钱左右吧
用料：
个蘑菇～枞菌
克猪肉
大蒜苗
青红椒
胡萝卜
根葱
片姜
蒜
勺生抽
克盐
耗油
做法：
我用的湘西一带特有的枞菌 半斤左右  去蒂  泡水洗净 猪肉切片  其他食材改刀备用   
热锅冷油 油多一点  八成热 入肉片大蒜 炒散
放蘑菇 翻遍半分钟 入胡萝卜🥕 仔姜
调味 入生抽 耗油 闷一分钟小火
入青红椒大蒜子   放一丢盐 糖
放葱段儿
齐活儿🤓
江南古镇萝卜丝饼
用料：
1根白萝卜
适量花生油
120克面粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量麻油
葱花适量
生姜末适量
做法：
萝卜擦丝，用盐腌制10分钟后虑干水份，加入盐，油，葱花，姜末，胡椒粉拌匀。
面粉加水，葱花，油，盐拌匀至面糊。
油墩子放油锅一起小火加热后留少于油，先放面糊，放萝卜丝，再放面糊包住馅。
放热油锅炸约2分钟，8成熟，脱模，两面再炸至金黄。
开吃！
那些高油高糖的日子！
就是高油高糖！
用料：
❤❤
做法：
糖啊油啊送到哪里去～
香肠腊肉炒饭
除了鸡蛋炒饭，还有很多好吃的炒饭，比如这个，腊肉香肠炒饭 
腊肉是贵州风味的，香肠也是贵州的熏腊肠
用料：
50g腊肉 半肥半瘦
50g腊肠
半个洋葱
300g冷米饭
一个青椒
20g生抽
3g盐
10g油
做法：
腊肉和腊肠，切成薄片
洋葱切碎，青椒切成1厘米左右的方块
冷米饭压碎
锅内放油烧热，放入腊肉煸炒至肥肉变透明，加入腊肠，翻炒30秒，加入洋葱，翻炒30秒，加入米饭，继续翻炒，如果米饭结块，可以烹入少量开水。
米饭炒散后，加入生抽翻炒均匀，
加入青椒，翻炒20秒，根据口味加入适量盐，即可出锅
芝麻烧饼
芝麻烧饼古称“胡麻饼”，是胡饼的一种，又叫高炉烧饼，是陕西民间常见的小吃，用面粉、油、芝麻等原料烤制而成。刚出炉的芝麻烧饼，色泽金黄，能闻到浓浓的芝麻香，外皮酥脆，内部柔软，哪怕什么菜都不夹，也很好吃。西安当地人喜欢用芝麻烧饼夹牛羊肉一起食用，浓郁的酱汁融合酥香的烧饼，堪称一绝！
用料：
60克低筋面粉(油酥)
2克低筋面粉(粘芝麻)
400克中筋面粉(面团)
3克小茴香(油酥)
80克生芝麻(粘芝麻)
250克清水(面团)
15克纯净水(粘芝麻)
50克调和油(油酥)
12克调和油(面团)
4克盐(油酥)
2克盐(面团)
4克酵母(面团)
做法：
准备好所有食材。
准备1只大碗，放入中筋面粉400g、水250g、酵母4g、调和油12g、盐2g，搅拌成棉絮状。
再揉成光滑的面团，揉好的面团放在玻璃碗内，封上保鲜膜，常温下醒发1.5小时备用。
开始制作油酥：小茴香捣碎。
锅里倒入油，油不热时候，放入小茴香，开小火，炸至小茴香稍微变色，关火起锅。
低筋面粉60克和盐4克提前混合搅拌，把步骤5炸好的茴香油倒在搅拌好的面粉和盐里搅拌均匀备用，油酥就做好了。
醒发好的面团揉成长条，分成8等份，约50g一份的小面团。
每份小面团揉成长条，表面涂上油酥。
卷起，面团压扁。
将面皮擀成直径约18cm，厚约
2cm的薄片。
取一个小碗，倒入15g水和2g低筋面粉，搅拌均匀，用刷子涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。
饼上撒上芝麻，用擀面杖轻轻压一下，继续醒发15分钟。蒸烤箱设置【热风烘烤】模式预热至230℃。
烤盘铺锡纸，放入芝麻饼。
蒸烤箱预热至230℃后，装有食物的烤盘放入腔体下层，【热风烘烤】模式230℃烤8分钟。
烤好后，取出，切小块趁热食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
福州传统甜点-【芋泥】
[芋泥]

可能是因为福州菜系都偏甜的因素，

打小对带糖的食物就特别喜欢，

心情好和不好时，可以吃点甜食，

甜食，真的可以让心情大好。

 

秋是芋头收获的时节，

香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹，

芋头一定是这个季节里不可少的食材。

 

这道福州的传统饭后甜点-芋泥，

一定要用上手工熬制的猪油就地道！

而今的超市和酒楼里已少了真正传统的味道，

就连常去的“没牙伯花生汤”知名的传统小吃店里，

早已把猪油改成花生油的芋泥……

 

年纪越见长就越喜欢那些带着小时候美好回忆的食物。

在家自制了这款【芋泥】拿来当某日的早餐，

香滑烫口的甜芋泥，给这个清晨多了一份温暖。

先生也赞道好味，足矣。

 

 

 

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关于菜谱【芋泥】的传说：

芋头历来是盘中佳肴。“太极芋泥”是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名，有一段趣闻：清道光十九年（公元1839年），林则徐为钦差大臣到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席“招待”林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐也设丰盛筵席“回敬”这些领事先生。几道凉菜过后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，似两条鱼颠卧其中，不冒热气，犹如冷菜。一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得“吱”一声，只见另一位领事的嘴唇也烫出了一圈红红的“花边”，其他客人都给惊呆了。这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：“这是中国福建的名菜，叫做芋泥。”刚出蒸笼的太极芋泥里面热度很高，而芋泥具有不透气特点，表层又蒙著猪油，因而这道菜不冒热气，其实却烫得很。从此，该菜名噪远近。

 

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关于食材【芋头】的营养：

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；多种维生素能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食；丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

 A.材料

芋头半个

细砂糖适量（总之看自已喜欢的口感决定，好吃就多加）

猪油约适量（实际并没有称，我是挖了两大勺子猪油，要香就多加）

开水适量（中和芋泥的软度，湿度）



份量/模具：一盘
用料：
半个芋头
适量（总之看自已喜欢的口感决定）细砂糖
适量（中和芋泥的软度，湿度）开水
适量（没有称，我是挖了两大勺子猪油）猪油约
做法：
1.芋头去皮切块放蒸锅里蒸熟（约30-40分钟，用筷子轻易戳洞，表示已熟）；
2.用压泥器趁热把芋头压成泥，边压边加糖（至少加了30克以上量）压好后，试试甜度再决定是否再加糖；如果在压泥过程中太干，可以适当加点水混合压泥；
3.把冷藏在冰箱的猪油放在不粘锅里融化开，倒入芋泥中用勺子混合芋泥；（关于加多少猪油，就看芋泥面上有点油光）
4.把芋泥压入器碗中压实，表面包一层保鲜膜，入蒸锅蒸30分钟（以看到芋泥有涨起表示热度均匀）；
5.蒸芋泥时可以融化一点猪油，混合淋面食料：熟芝麻，腰果，红枣（切碎）；
6.出锅后撒上淋面食料，如果要更完美，可以浇一层薄薄的烧热的猪油，更提香。
【剁椒鱼头】三步教会你一道居家必备家常待客菜
用料：
鱼头（大头鱼）
姜
葱
李锦记蒸鱼豉油
坛坛乡精制剁辣椒
做法：
第一步：腌鱼头
买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；
* 大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一！
第二步：摆盘
1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；
* 不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦！
2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；
* 这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈！
第三步：蒸鱼头
大火蒸15分钟左右，即可！最后放些葱花，
烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
瓠子馍
我们老家早餐常吃的一种饼，外酥里嫩，清香爽口，出门在外总是怀念，眼下正是瓠子上市的季节，想吃就自己动手吧
用料：
半根瓠瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量面粉
做法：
瓠子半根
擦丝放少许盐腌一会儿
磕入鸡蛋搅拌均匀后加入面粉和少量生抽
我又放了一些葛粉，葛粉的营养价值大家可以百度一下，主要是家里有现成的，我摊饼勾芡的时候都喜欢放一些，口感会更劲道顺滑，没有不放也没影响的
平底锅倒入少许油，摊至两面金黄即可
配一碗南瓜小米粥，要是有雪菜或者酸豆角剁椒丁什么的一卷，那就更加美味了
海南椰子糍粑
家永远是最温暖的，从爸爸妈妈手中学到了糍粑的做法。
用料：
菠萝蜜树叶
白砂糖
花生
黑芝麻
椰子肉
做法：
新鲜菠萝蜜叶子
椰子肉炒干（或椰子粉），加入炒香的花生➕芝麻➕白砂糖一起继续翻炒，炒香即可。
糯米粉加水和面
糯米粉包住椰子馅料成包子状，底下用菠萝蜜叶子垫住
出炉成品
零难度广式中秋月饼
一年一度中秋节快到了，虽然每年都有人送月饼，也说不上很爱吃，但意思下还是要哒。朋友圈早已经刷屏了自制月饼，忍不住也赶紧动手做起来，前几天做了没拍图，昨天做的拍了图，发个菜谱记录下。
    这是80克的月饼，按3：7的比例做的，24克皮，56克馅料。
  如果做50克3：7，皮15克，馅料35克
  如果做75克3：7，皮22.5，馅料52.5克
用料：
130克中筋面粉
30克低筋粉
35克葵花籽橄榄油
4克枧水
120克转化糖浆
1个蛋黄
做法：
转化糖浆称在大碗里，倒入枧水用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入油，再用打蛋器充分搅拌至完全混合均匀。
筛入面粉，先用刮刀拌匀，然后戴上一次性手套揉至无干粉即可。
将面团用保鲜膜包好，静置3个小时。
面团快松弛好后准备馅料
我的是紫薯和绿豆沙，56克一个。自己喜欢什么馅料就准备什么馅。
月饼皮分成24克一个揉圆。
将饼皮用手按扁。
将馅料放在饼皮中间。
用手慢慢将饼皮往上推。
直到把馅料包进饼皮里面不露馅。
滚一层低筋面粉，然后抖去多余的面粉。
月饼模具内壁撒一层面粉，再将多余的面粉倒出来。
因为是异性模具，我稍微用手指压了下形状，再放进模具里。
将月饼团放入月饼模具里压实，然后按压月饼模具将月饼推出来在烤盘上。
用喷壶在月饼表面喷一点水，防止裂开，不要喷多，不然花纹会不清晰。
放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤5分钟定型。
准备1个蛋黄放入1克水，调匀。
取出月饼，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液。
再放进烤箱160℃烘烤10分钟。
再次取出来，再刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱烘烤160℃烘烤5分钟左右。
出炉放凉，刚出炉的月饼很热比较软，先不要拿，又烫又容易变形，等凉了后会变硬。图上是放了1天的月饼。
切开看看。
包装好。
韩式辣鸡爪
翻译的 共计用时：1小时30分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
1磅鸡爪
2汤匙粗海盐
½杯烧酒/伏特加/牛奶
酱汁
3瓣大蒜
3小块姜
1-9个泰国辣椒（可选）
1汤匙韩国辣酱
2汤匙韩国辣酱粉
1汤匙酱油
1汤匙味淋
1汤匙蚝油
1汤匙糖
1汤匙黑胡椒粉
装饰
适量芝麻油
适量芝麻籽
适量葱花
做法：
用一个厨房剪刀，一个个减去鸡的脚指甲
剪指甲
取一个大碗放入修剪过的鸡爪，加入粗海盐和烧酒按摩约一分钟。然后在碗中腌制10至20分钟，取出鸡爪沥水用冷水清洗至少3次。
按摩一分钟
腌制10-20分钟
清水冲洗最少3次
继续洗
洗干净
蒸锅加水煮沸，放上上蒸笼，将洗净的鸡爪轻轻的放到蒸笼中，蒸一个小时直到鸡脚脱落。
蒸一个小时直到鸡脚脱落
将酱汁中所以的材料加入空杯中用搅拌机拌匀
用手动搅拌机拌匀
拌好
打开蒸笼取出鸡爪
趁热取一个碗加入鸡爪加入上面拌好的调味汁
拌匀，热的时候更容易吸收酱汁的风味，拌匀盖好盖子冷却后放在冰箱冷藏至少2个小时最好过夜
从冰箱取出吃的时候可以用烤箱，烤肉炉或是炭火架烧烤加热后开吃，烤的时候要看到已经全部加热周边发焦了就ok了
烤好后装盘，滴芝麻油，撒芝麻和切碎的葱装饰。就可以吃了。
烤
可以吃了
一定要试试的酱香饼
宅在家宅习惯了，也不想出门，但是肚子里的馋虫想念外边卖的小吃了，翻翻外卖软件，算了，自己做吧，结果味道简直一模一样啊，超简单一定要试试呀，尤其最后切块的时候，酥脆的声音，我能说我爱上了切饼么，哈哈哈
用料：
1、面饼：
适量面粉
适量温水
2、面饼料：
两勺孜然粉
1勺花椒粉
适量植物油
3、酱料：
4瓣蒜
半个洋葱
四段葱白
两片姜
1小勺五香粉
1勺白糖
两大勺郫县豆瓣酱
一大勺黄豆酱
一大勺甜面酱
3大勺啤酒
做法：
面粉加温水揉成柔软的面团，不要和硬了，柔软就好，揉完盖保鲜膜醒发20分钟，开始准备酱料
把所有的酱料要用的材料全部放到搅拌机里，打碎
打成泥
花椒粉加孜然粉准备好
锅里烧适量油，不要太多平时炒菜的量就差不多，然后烧热后把油倒入准备好的花椒孜然粉中，这是面饼要用的
锅里放油，把打好的酱料倒入，翻炒
炒香后加适量水炖煮一下，水不要太多
炒干水份后加入熟芝麻，搅拌均匀
盛出备用，用剩下的酱料可以放干净的容器中保存几天，做沾酱也是很不错的味道
准备饼皮，擀成薄薄圆形面皮，刷上之前准备花椒孜然油
像这样卷成长条状
收好两头盘起来
擀成薄薄的圆饼
锅里放油可以多放一些，两面煎金黄即可
饼上刷上准备好的酱料，撒上葱叶碎，满屋子香气呀
饼切块开吃吧，层层分明超级酥脆还有浓浓的酱香，太美味啦
西汁焗排骨
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西汁焗排骨不难做，可是要做的好吃却不容易，下面是我做的步骤。yuzyi6
用料：
生抽2大匙
盐１/８小匙
料酒１大匙
玉米淀粉玉米淀粉１.５大匙
生抽１大匙
蚝油１大匙
砂糖１大匙
番茄酱３大匙
鸡精１/２小匙
清水８０毫升
做法：
将排骨放入冷水中浸泡半小时，中途换４次水，捞出沥干。然后用生抽２大匙，盐１/８小匙，料酒１大匙，玉米淀粉１.５大匙拌匀，腌制３０分钟
锅置火上烧热，放入适量油，将腌好的排骨放入锅内中火煎至排骨两面金黄即可盛出。将生抽、蚝油、砂糖各１大匙，番茄酱３大匙、鸡精１/２小匙，清水８０毫升放入碗内混合均匀，做成味汁
锅留底油烧热，放入15克蒜蓉，１０克姜蓉爆香，再将味汁倒入锅内烧开。倒入煎好的排骨，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焗至酱汁浓稠，汤汁不要收的太干即可
宝宝辅食：芝麻糖饼
哈哈哈，今天感冒了，人没什么精神，改良一个之前发过的食谱。
这次做了减糖改良，一些不必要的调味品也去掉了，成品依旧很好吃。
芝麻一定要用熟芝麻，可以放多一点，非常香。
因为是减糖版本的，成品微甜，宝贝吃甜度已足够哈。
适合宝宝年龄：24个月以上（适量食用）
难度：易
工具：碗、筷子、平底锅
用料：
65-70g面粉
一个（较小，40g左右）鸡蛋
50g+20g热水+牛奶
12g红糖
6-8g熟黑芝麻
少许植物油
#》小芽用块状古方红糖，成品口感没话说。
# 》奶可以不用，看大家自己方便和喜欢，热水+奶的总量在70g左右即可。
做法：
准备50g左右热水，把块状红糖切碎加入搅拌化开，如果还有点化不开可以稍稍用汤锅加热下。
》小芽用块状红糖，为了更易化开提前用刀切碎了。
在红糖水中打入1个鸡蛋，20ml奶，用打蛋器搅拌均匀。
》小芽用的鸡蛋是很小的土鸡蛋，40g左右，如果你用的鸡蛋比较大，可以减少奶的用量。
加入面粉，小芽用低筋粉，家里的常规面粉都可以，用手工打蛋器搅打至稀糊状，此时用打蛋器或勺子舀起，面糊可以顺利滑落。
撒入熟黑芝麻，搅拌均匀。
》如果芝麻是生的，可用炒锅炒香，小火几分钟就可以的，要不断翻炒哈，不然容易糊掉。
平底锅热锅，抹一层植物油，倒一勺芝麻面糊，提起煎锅画圈圈摇匀平摊在锅底，用慢火煎2分钟左右。
看到面糊基本凝固，边缘略偏黄就可反过来烘另外一面2-3分钟，之后反复翻面烘煎即可。
煎好后的样子，很诱人吧，切开趁热吃，加了够多的芝麻，又香又甜。
Q弹鳕鱼条
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
鱼肉的吃法那么多，适合宝宝的却很少，数来数去除了清蒸，最适合的方法就是把它搅拌成泥后再加工成各种各样的形状。
比如，把鱼肉做成比面条还要更柔软的鱼条，让鱼肉立刻变了个样，不管宝宝是否出牙，都可以轻松地将鱼条嚼碎。做好的鳕鱼条软嫩顺滑，吃起来又很Q弹，宝宝吃一点都不费劲，还能锻炼咀嚼能力。
知道还有很多宝宝不爱吃蔬菜，所以我又将蔬菜榨成汁加入到了鱼泥中，鲜艳的绿色马上就吸引了宝宝的注意力，而且鳕鱼条非常地好嚼哦。
用料：
75g鳕鱼
45g菜心
5g淀粉
做法：
准备食材：鳕鱼75g、菜心45g、淀粉5g。

PS：  鳕鱼也可以用其他刺比较少的鱼来代替，菜心可以用菠菜、油菜等绿色蔬菜代替。
将鳕鱼去皮后，切成小块。

PS：  切完鳕鱼块后，一定要再次检查鱼肉中是否还残留鱼刺。如果宝宝平时不喜欢吃鱼或者不喜欢鱼的腥味儿，可以用柠檬片提前将鳕鱼腌制十分钟。
然后将鳕鱼放入搅拌机中，搅拌成泥。
搅好的鳕鱼泥倒入小碗中备用。
菜心洗净后，放入沸水中焯30秒左右，先焯根部，再全部放入。

PS：  菜心的根部比较粗，所以在焯这样的蔬菜时，可以先焯根部，然后再全部放入沸水中。
然后将菜心切成段。

PS：  菜心是一种十字花科绿叶蔬菜，营养丰富，富含维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙，在蔬菜中名列前茅。
然后将菜心放入搅拌机中，添加适量温水，搅拌成菜汁。

PS：  实际上最后只需要大概20ml菜汁就可以了，但是太少的话搅拌机不好搅拌，千万不要将菜汁全部倒入鱼泥中呦。
然后将菜汁用滤网过滤一下，最后留20ml菜汁。
将20ml菜汁倒入到鳕鱼泥中，搅拌均匀。
再将5g淀粉倒入到鳕鱼泥中，搅拌均匀。

PS：  鱼肉没有粘性，淀粉可以帮助鱼泥更有粘性，这样挤入到锅中后就不会散开了，但是淀粉不要加得过多，否则会破坏鱼肉的口感。
最后搅拌完大概是这种稀稠度，用筷子挑起后，鳕鱼泥不会马上滑落。
将鱼泥装入到裱花袋中，在裱花袋的前端剪一个小口。

PS：  如果家中没有裱花袋的话，也可以将鱼泥装入到保鲜袋中。
水烧开后转小火，将鳕鱼泥挤入锅中。

PS：  因为鱼肉没有粘性，所以挤入锅中的时候可能是一段一段的，不是一整条，这是正常现象噢，这样宝宝吃起来也更好咀嚼呢！
最后等鱼泥全部挤入到锅中，再煮1分钟就可以关火出锅啦！
Q弹嫩滑的鳕鱼条就做好啦，吃起来软软弹弹的，再给宝宝搭配一点泡好的米粉，一顿营养的辅食就可以轻松搞定啦！
香橙米布丁
虽然原方是用生大米，但也可以用剩米饭，绝对是解决剩米饭的利器~
直径15cm的挞盘量。
1cup≈240ml
配方翻译自玛莎·斯图尔特。
用料：
120g低粉（饼底）
1大匙白砂糖（饼底）
70g黄油（饼底）
1个（小）蛋黄（饼底）
20g冰水（饼底）
2个橙子
1/3cup大米
350ml，可以多放一点牛奶
1小段香草豆荚
一小撮盐
2大匙+2小匙糖
80ml淡奶油
1个（小）蛋黄
做法：
先做饼底。将低粉和糖混合，切小块的低温黄油加入粉中，用手揉搓成豌豆大小的颗粒，蛋黄+冰水
打散，一点点加入混合物中，用刮刀搅拌直至成团，成团后立刻停止，不要过度搅拌。
（如果你有带切碎器的料理机，将粉放入切碎器中搅几下，放入黄油，用手动档一下一下的
打，不要一直打，中途停下来检查状态，到小粒状后，分次倒入液体，用手动挡打，直到面
团成团取出）
将面团取出压扁成面饼，用保鲜膜裹上，冷藏1小时。
在干净的台面上撒薄薄一层面粉，将面团取出放在台面上，上面盖上保鲜膜用擀面杖擀成
比模具大一圈的面饼，大约2-3mm厚，揭下保鲜膜，用擀面杖卷起面饼放在塔盘上，用手将
面饼铺在塔盘上，各处角落都铺到，用擀面杖在塔盘的上边缘擀过，去掉多余面团。叉子在
底面扎孔，冰箱冷藏15分钟。烤箱预热200度。
在塔盘面团上铺锡纸，边角都尽量铺到，然后在锡纸上压重物（比如豆子们），入烤箱烤
25分钟，取出将锡纸和重物拿开，再烤8分钟至整个饼皮上色。取出放凉。
做馅料：取半个橙子的橙皮屑，注意不要取到白色的部分。取一部分橙子取20ml橙汁，将剩下的橙子肉切成自己喜好的形状备用。
烧一小锅水，煮沸后加入洗净的大米，煮2分钟捞出。用一个小的奶锅或平底锅（最好是
不沾的），放入大米、牛奶，橙皮屑，香草豆荚（劈开刮籽一同放入），盐，糖，加热至沸
腾后小火慢慢加热，不时搅拌，直至大米彻底变软，大多数水分被吸收，大概需要半小时时
间。取出香草豆荚。注意因为分量较少，不要糊锅，如果时间没到水分没了，可以适量加牛
奶。停火放5分钟。
在一个大碗中，搅拌混合淡奶油、蛋黄和橙汁，慢慢倒入煮好的大米，边倒边搅拌。倒回
小锅中，中小火加热搅拌，使混合物慢慢变浓稠。大约10分钟左右。离火放置5分钟，注意
这5分钟内混合物仍在继续变浓稠。然后倒入烤好的挞底，稍降温后用橙子肉做装饰，微温
时享用。
芝士番茄海鲜通心粉
第一次做，方法比较简单，很易上手。
用料：
3人份通心粉
6个蘑菇
10支鲜虾
若干培根
1个番茄
若干黄油
若干洋葱
3片芝士片
根据个人口味番茄酱，盐等调味
做法：
准备原材料切片
同上，量根据口味而定
虾在下锅前用水烫了一下，比较好去皮
通心粉提前煮好，10到15分钟
黄油下锅，融化后翻炒洋葱
配菜翻炒，虾和培根出锅前放进去就好。
其实不太会挑，临时在超市购买。
芝士是最后放进锅中的，融化搅匀后关火。完成啦。
香蕉酸奶
来说今天的香蕉酸奶吧，南锣鼓巷大名鼎鼎的“文宇奶酪”，“每天都排队，去晚了还说不定就卖光了”。这样的描述生活在北京的亲们都不陌生吧？要说文宇的第一招牌饮品绝对非酸梅汤莫属，但上次幸福去晚了没买到，小雅美女就推荐偶尝尝他家的“香蕉酸奶”。这一尝偶就爱上它了，香蕉和酸奶的味道搭配得恰到好处，酸酸的很清爽。而且这个东东自己在家DIY，实在是太方便了，简单到一句话就能说明白——香蕉和酸奶放一起搅拌！
听到酸奶和香蕉这两个词，幸福马上就联想到了减肥，酸奶是公认的减肥佳品，香蕉也是在减肥期间用来给身体提供能量的好东东。而且这款饮品不加一点点糖，一大杯下肚，还有饱腹感，在减肥期控制饮食的MM，下午茶时喝一杯，美味又健康哟~~
有TX说香蕉和酸奶不能一起吃，为此幸福做了些小功课，网上说法不一，但是说不能一起吃的都没有能说明白原因的，摘抄一小段：
酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补：酸奶不含有膳食纤维和维生素C，而香蕉有：香蕉中不含有维生素A,D蛋白质，而且维生素B2极低，而牛奶中这些营养素都很丰富。
酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补：酸奶不含有膳食纤维和维生素C，而香蕉有：香蕉中不含有维生素A,D蛋白质，而且维生素B2极低，而牛奶中这些营养素都很丰富。
有可能发生的问题是。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。而一些容易便秘的人如此食用，反而能够促进排泄，有益健康。
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。>>吃不熟的香蕉会导致便秘加重
为促进肠胃健康，人们尝试了各种辅助手段，其中饮用益生菌酸奶成为了很多都市人首选的方法。除了好喝且营养，酸奶中所富含的自然活性菌对人体健康所带来的益处人们也是认可的。
用料：
1个香蕉
200ml原味酸奶
做法：
香蕉掰成块和酸奶一起放入搅拌机
搅拌均匀后继续低速打30秒左右，让更多气泡混入其中
芒果芝士蛋糕，这才是真正的配方，米其林级别
用料：
200克饼干
80克黄油
800克蓝莓酱
162克白糖
24克鱼胶粉
500克芝士奶油
125克白糖粉
240克多脂奶油
一茶勺香草精
330克白巧克力酱
2勺柠檬汁
少许柠檬皮屑
做法：
将准备好的200克饼干放入搅拌机，搅拌成碎末，之后不要拿出来，在饼干搅拌成碎末之后，在放入80克黄油，（黄油可以在准备搅拌饼干前用温水融化掉）继续搅拌到全部融合，
之后倒入一个8寸烤盘里面，大概20厘米的，用模具把饼干粉压平，压的均匀一些，放入冰箱冷藏备用。
准备14克鱼胶粉放入碗中，加入70毫升水（常温），用勺子搅拌10分钟左右，让鱼胶粉充分融合到水中，放置一旁备用。
在准备一个大碗，放入500克奶油芝士打发，再加入240毫升多脂奶油，125克白糖粉，一茶勺香草精、之后打蛋器打发成奶昔状，2-3分钟后打发成奶油状，在把之前做好的芒果酱500克放进去，在加入330克白巧克力酱，2勺柠檬汁、及少许柠檬皮屑，继续用打蛋器打发，
这时把之前的鱼胶粉放入微波炉打15秒，他会变成水状，这时用勺子在打发好的芒果奶油取出一勺，放到鱼胶粉里，搅拌一下，让芒果奶油与鱼胶粉融合掉，之后把他们倒入到芒果奶油碗中，（这样可以把鱼胶粉全部稀释到芒果奶油当中），之后继续用抹刀搅拌，让芒果奶油与鱼胶粉充分融合掉。
然后把之前冷藏的饼干粉拿出来，把搅拌好的芒果奶油倒进去，轻轻晃动烤盘，让原液均匀的铺在饼干粉上面，之后放入冰箱冷冻一个小时。
再次准备10克鱼胶粉，及50毫升水放入碗中，继续用勺子搅拌10分钟左右，（和之前的步骤一样，我们来制作另外一层的糕点），在准备一个煮锅，放入300克芒果酱，37克白糖、中火加热后让糖粉融化，之后把准备的鱼胶粉倒入锅中，继续搅拌让鱼胶粉和芒果酱融合，之后静置半小时左右，让芒果酱凉透，不要放在冰箱里面，放在外面自然放凉即可。
待芒果酱冷却后，把已经冷藏1个小时的饼干盘拿出来，把芒果酱倒上去，并轻轻晃动一下，让芒果酱平均的铺在上面，放入冰箱冷藏一晚，之后拿出来取下蛋糕外盘即可完成。
简单切不用烤箱的蛋糕这就完成啦，不添加任何的工业原料，好吃又营养。
凉拌山东沙窝萝卜
前几天吃货助农的山东沙窝萝卜到了，说实话第一次见绿色的萝卜，有点无从下手的感觉。试吃了本地人的吃法，生吃，需然爽口多汁，但是真的是辣口，作为广东人我真的吃不习惯。用它煲了个响螺鸡汤感觉非常的鲜味。今天作个凉拌，主要是它真的好多汁爽口！
用料：
少量香油
适量醋
适量酱油                         
3瓣蒜
1个小米辣
半根山东沙窝萝卜
做法：
这就是沙窝萝卜
去皮，它的皮有点厚。
切丝，越细越好
小米辣和蒜切碎
加点芝麻
加上香油、江西陈醋、酱油
放冰箱冷藏二十分钟，口感更佳。
酿苦瓜
用料：
2根苦瓜
200克五花肉
一个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
3勺生抽
一点点鸡精
适量盐
做法：
先将肉绞碎，再放盐、生抽、淀粉、料酒、鸡精、鸡蛋搅匀，苦瓜切圈去囊，再把把调味好肉放进苦瓜里
锅里放比平时主菜稍多的油，将酿好的苦瓜煎至两面金黄色，还可以在煎好的过程在苦瓜上面撒一点点盐碎，这样味道更香，再放一点点水盖锅焖一下就可以起锅了，喜欢苦瓜烂一点的也可以煎至两面金黄色的时候起锅装盘，放煮饭锅里放个蒸架，盘子放上面，和饭一起蒸，等饭好了苦瓜也熟了…
芋泥包
所有的包皮都可以参考下面的操作方法。
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
50克糖
8克油
适量芋泥(做法参照上一篇
做法：
水、酵母、油和糖倒入主锅
设置1分钟37度，速度3激发酵母
时间倒倒入面粉。
设置揉面两分钟。
揉好的状态。
切成40到50克一个，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮包入芋泥，芋泥不能包太多
收口
收口朝下
美美的包子做好了，让它发酵30分钟左右。蒸20分钟
熟了享用
肉包
自制奶油奶酪🧀️
买了1L重奶油，各种折腾后还有很多剩余，担心几天后就坏掉有没有？那就把它做成奶油奶酪吧，不仅增加了保存时间，还可以抹面包🥯当早餐！原配方为小高姐，非常简易的操作。
用料：
250克奶油
15克原味酸奶
5克盐
做法：
35%的重奶油
尽量选择原味的酸奶
含各种活性乳酸菌
1-2勺酸奶加入奶油中混合拌匀
盖一块纱布，放在室温（21度左右）发酵24小时。24小时后，可以适当搅拌一下，看它是否已经慢慢固化，由原来的流动型液体转为酸奶的半固体。通过搅拌也会加速它的固化。
差不多固化了，可以直接放冰箱。因为用的是重奶油，所以冰箱冷藏后，固化的感觉更强烈了。所以我直接加了一些盐，就用这个来抹面包。 喜欢干一点的话，可以用纱布包裹，悬挂滴水。第二天水份被排出后，奶油奶酪会更有风味～
冷藏后味道更好～放冰箱可以保存2-3个星期。
装进容器。随取随用！
美食市调记录
美食是我的软肋
欢迎大家在下面推荐好吃的😋
以后一一解锁～
用料：
✈️
🚄
🏃‍♀️
做法：
2018/8/8📍武汉—>靓靓蒸虾🦐🦐🦐
📍北京—>【Q Mex BarGrill】软皮组合塔可🌮
📍上海—>自制海鲜饭✌️