xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版蛋酥卷
酥脆的蛋酥卷，超级美味……
用料：
3个鸡蛋
90克面粉
90克（也可黄油）食用油
适量熟芝麻
50-70克糖
做法：
将食材准备好
三个鸡蛋打散
加入50-70糖，搅拌均匀
加入90克油，搅拌均匀至鸡蛋液乳化
乳化成这样即可
筛入面粉（没有筛子可以直接加入面粉）搅拌均成糊状
加入黑芝麻
这样就可以啦
放入不粘锅一勺
盖上油纸
放入平底的小盆，将蛋液糊压平
煎至两面金黄，快硬前，用筷子卷成卷
放在架子上，放凉
总共做了这么多的蛋酥卷
放入盘中，一家人开始享用吧……
冰镇糟鸭舌
用料：
糟卤
若干鸭舌
2片姜
1汤匙料酒
做法：
锅中放冷水，烧开后放入鸭舌、姜片、料酒，继续大火烧至水开
关火焖10分钟，鸭舌捞出沥净，放入糟卤中，冰箱冷藏12小时以上。
南瓜（芋头）玉子煲
因为宝贝喜欢吃日本豆腐，南瓜又很有营养，想让宝贝多吃点蔬菜，这道菜刚好符合他的口味。因为经常煮，所以建个菜谱留着用。
用料：
500克南瓜
3条日本豆腐
100克芋头（可不加）
15克虾米
2串鸡肉（骨肉相连）（可不加）
适量芹菜
适量生抽
2勺蚝油
盐
鸡精（味精）
做法：
日本豆腐切成小块,裹少许面粉，下油煎至微黄，盛出备用。
南瓜、芋头削皮，切成小块备用；（如果家里没有芋头，可以不用加，这道菜主要用到南瓜）
热锅，倒入适量油，加入切块的南瓜、芋头，炒至5分熟时，倒入2碗水（芋头不需要油炸，可以切小丁块炒下也很香）
等水开后，加入骨肉相连（可不加）、虾米、生抽、蚝油、盐。
中小火煮10分钟，待南瓜芋头熟了，倒入日本豆腐再煮一分钟。
取一口煲仔，把做好的豆腐倒进去，加热一下，撒上芹菜。搞定！暖呼呼地吃吧。汤汁浇饭很鲜甜。
燕麦高粱糙米粥
用料：
120克糙米
30克燕麦
50克高粱米
做法：
糙米洗净提前浸泡3到4小时，和高粱米，燕麦片一起用电饭锅中烧，米：水＝1：8
牛骨苦瓜黄豆汤
没想到这么好喝！下次补全图～
用料：
一斤牛骨
2只苦瓜
10克黄豆
7片姜
3勺料酒
做法：
买牛肉，店家送了一斤牛骨还帮忙剁好。牛骨冷水下锅+姜5片+料酒2勺焯去血水（焯久一些）
焯好捞出来洗干净，放电饭锅➕姜2片➕料酒1勺开煲。我用的老电饭锅（三角牌）牛骨和水加起来水位在2.2
牛骨煲个1小时，水位下降了一半1.4。那个时候加黄豆。半小时后再加入切好的苦瓜。
平底锅做橙味蛋糕
买了一批橙子、吃几天没那么新鲜多汁了怎么办？
我来告诉你、除了做果酱、还可以做蛋糕
用料：
（直径22cm平底锅一个份）材料：
两个橙子
2个打散A  （鸡蛋
140g）白砂糖
150g B   （低筋面粉
6g）泡打粉
 35ml        牛奶
 50g无盐黄油（化开）
做法：
一个橙子去外皮、剥去内皮取出果肉撕碎、尽量控去果汁
另一个橙子横切四个园片、做装饰用。切完这四片其实也就剩两头了、我也把它果肉取出放一起了
盆里放入材料A、用打蛋器搅拌好后、按牛奶、过筛后的材料B、黄油的顺序分别放入盆里、搅拌均匀。最后放入橙子果肉
平底锅里铺好烘培纸、先放入装饰用的橙子圆片、再把面糊倒入锅里、盖好盖子、用最微小的火烤30~40分钟、翻面再烤1~2分钟即可
鸡蛋煎饼
用料：
1个鸡蛋
2根小葱
5克盐
适量面粉
适量水
做法：
取适量面粉，水，水和面粉比例基本是1.5:1，将面粉和水放一起，打入一个鸡蛋，放入盐和葱花，搅拌均匀，糊状的感觉跟酸奶的浓稠度差不多，放置大约十五分钟左右，使面和水充分融合。
电饼铛开下火，不需要开上火，也不需要开功能键（开了火太大，容易焦），也不需要放油，放油的话表面温度容易高，倒下去面糊很快就凝结，不易操作。舀一勺面糊倒入，用铲子等铺开均匀，等面饼上面起了泡之后翻面，两面略焦就可以了。
依次一个个烙好，装盘。
搭配做好的菜卷着吃，放置一会软了口感会好些，或者放入电饼铛焖一会，蒸笼蒸一下软软的更好吃。
香葱煎蛋
重点就是要用油炒香葱，哈哈
用料：
3个鸡蛋
50克葱
适量盐
做法：
把鸡蛋打到大碗里
把葱切细小的段，尽量均匀
平底锅热油把葱炒香，不要炒久了，一分钟差不多
将炒好的葱带油一起倒到蛋碗里，加盐搅拌均匀。这样蛋就有葱油香了，煎出来更好吃
平底锅再抹少量油，把蛋液倒入开中火煎
煎到两面金黄，铲块，装盘
简单快手的小餐包，早餐佳选
要说餐包口味，这款比不上我写过的汉堡胚的配方，但是特殊时期很多朋友家里材料不齐，买不到奶粉、炼乳，所以给大家推荐这款易做的小餐包，用料简单，成功率很高，无比松软，口味虽然比不上我写的汉堡胚，但是也算一流了，很适合当早餐。
用料：
210克高筋面粉
30克（没有就全用高筋粉）低筋面粉
25克砂糖
3克盐
100克牛奶
45克冰水
20克鸡蛋液
3克酵母粉
25克黄油
15克左右刷面蛋液
做法：
45g凉水称好重后放入冰箱冷冻30分钟，冻成冰渣最好，这一步是为了揉面时有效控制面温，防止揉面过程中面团升温提前发酵会粘手影响出膜效果
除黄油以外的所有材料放入面包机或厨师机中揉出厚膜，我用面包机揉了20分钟
揉好的面团加入黄油继续揉20分钟，至揉出手套膜，如果此时面包机温度过高，可以把盖子打开揉面，但是家里有孩子的要小心不能让宝宝碰到
揉出手套膜
揉好的面团放置在温暖处发酵至两倍大，很多人对发酵有疑问，这里说一下，一般不建议直接用面包机的发酵功能，因为发热管离面包桶太近，温度太高，导致面团过干或者一不小心就烤熟了。阳光下发酵或者放入烤箱，选择烤箱的发酵功能，烤箱里放一碗温水，35-40度，差不多一个半小时左右就能发酵好，如果发酵不起来，可以再等等，或者看一下是否酵母粉开封太久接触空气时间长失效了
发酵好的面团取出排气，平均分成12份，如果烤盘小的话可以分成10份，滚圆后均匀排列在铺好油纸的烤盘上，喜欢豆沙馅儿或肉松馅儿的可以在这一步把馅料包进去
盖上保鲜膜，发酵至原先面团的1-1.5倍大
刷上蛋液，撒上喜欢的装饰，我撒的是杏仁片和白芝麻
烤箱提前预热，烤盘放置在中层或中上层，180度18-20分钟，根据自家烤箱脾气来调节温度，怕烤糊的上色满意后可以加盖锡纸
一起来感受这无敌的松软
无面粉蔬菜芝士火腿面包
给自己和大儿子准备的一款高蛋白快手面包。混合了蔬菜，火腿，大孔奶酪，还有营养酵母。咸口，烤的时候口水都流出来了。可以说营养全面，制作简便，没面粉，也不存在过度搅拌的问题，成功率高。也解决孩子不吃蔬菜的问题。
关于火腿能不能吃？
任何避开量来下结论都是不科学的。还有火腿的质地也是有好坏差异的。在吃上面不含糊。如果确实担心市售火腿质量，可以自制午餐肉来代替。
这里的量可以用一个450g吐司模具做一个
普通磅模具做两个
用料：
300克杏仁粉
100克燕麦麸
5个个鸡蛋
150ml脱脂牛奶（贴士1）
50克洋葱碎
2勺大蒜粉（贴士5）
2茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
5片火腿
100g过水的蔬菜（贴士2）
50克瑞士大孔奶酪（贴士3）
2餐勺营养酵母粉（贴士4）
100g葵瓜子
1把南瓜籽（装饰用）
2餐勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
1.在大碗里混合杏仁粉，燕麦麸，泡打粉，小苏打，切小块的火腿，挤干并切碎的蔬菜，切碎的洋葱，大蒜粉，擦丝的奶酪，营养酵母粉，葵瓜子
2.另外取一个大碗，加入橄榄油，鸡蛋，奶液。搅打均匀
3.将2倒入1.混合均匀，无麸质不用担心搅拌过度。此时看起来有点水水的，不用怕，静置五分钟，就会粘稠，像图里。同时预热烤箱160度


可以分成两个模具，也可以一个模具。只是大小喜好问题。
表面撒南瓜籽然后送入烤箱
放入烤箱烘烤40分钟，牙签取出来没有粘连物即可。彻底凉冷。最好一个小时以上
切片食用
也可以直接啃，看自己喜欢
吃不完的用保鲜袋封好，冷冻保存可以两个月
每次可以直接冰箱取出一片，根据自家微波炉脾气高火40秒到1分钟。多的话自行调整时间。
家庭烧烤【烤箱版】
在家也能吃到的健康美味烧烤...
用料：
2勺烧烤撒料
1勺花椒油
4勺酱油
1勺耗油
5勺食用油
半勺胡椒粉
1勺白糖
半勺鸡精
若干五花肉
若干素材
做法：
调酱：烧烤撒料，花椒油，酱油，耗油。食用油，胡椒粉，白糖，鸡精
准备肉和蔬菜：肉用酱料腌制半小时
刷酱
烘烤
①200度上下，预热10分钟
②180度上下，烤20分钟，取出翻面刷酱
③180度上下，烤10分钟
奥尔良烤翅(空气炸锅版)
记忆力不好，给自己记录用
用料：
个鸡翅或翅根
克奥尔良腌料适量
克水适量
做法：
鸡翅洗净，提前一个晚上用奥尔良调味料腌制，放入冰箱
第二天把鸡翅或翅根6个放入空气炸锅炸篮中，350华氏度6分钟，之后再390华氏度5分钟。这时鸡翅表面已经上色。(根据鸡翅大小数量调整时间，可以中途抽出炸蓝观察）
完成，上桌，可以跟肯德基奥尔良烤翅媲美。
如果喜欢加面包糠也可以，直接从第一步骤跳到第四步骤。从冰箱拿出腌制好的鸡翅裹好面包糠。
把裹好面包糠的鸡翅和小鸡腿放入炸篮中，350华氏度6分钟，之后再390华氏度8分钟。这次8个，数量稍微多，所以时间也增加了，而且由于裹上面包糠，鸡翅表面也不会烤焦。(根据鸡翅大小数量调整时间，可以中途抽出炸篮观察）
出锅了，好香啊！外焦里嫩，孩子喜欢。
黄油伽椰吐司套餐 Kaya Toast Set
离开新加坡以后分外想念那边的Kaya Toast Set，于是托人带了亚坤的伽椰酱，手动复刻！
伽椰酱是用东南亚常见的斑斓叶、椰奶和糖熬制的一款椰子味的果酱，常用于配面包、蛋糕等甜点。把吐司抹上果酱、烤一烤，然后放上冰凉的黄油，让略带咸口的黄油在烤好吐司的余热下慢慢融化……一口咬下去，冷与热、咸与甜完美地在口中结合，满满的幸福感！
配着烤吐司的是水波蛋和白咖啡。水波蛋不同于水煮蛋，整个蛋（包括蛋白）基本都是流体状，配上胡椒和酱油，略加搅拌以后吃，也可以沾烤吐司进去吃。
是一道非常东南亚风味的早饭！
用料：
2片面包
40克黄油
2个鸡蛋
适量伽椰酱
适量白胡椒
1勺味极鲜
1包速溶白咖啡
做法：
冷水烧开，开了以后放入两个，然后关火，焖10分钟。水需要漫过鸡蛋。
煮好以后凉水冲一冲冷却一下鸡蛋，从中间敲开。注意，因为大部分的蛋都是流体的，这里要小心别漏出来，要当生鸡蛋往碗里打，最后用勺子挂下鸡蛋壳最外层略微凝结的蛋白。
两个鸡蛋打好刮好以后，加入一点白胡椒和一勺味极鲜，略微搅拌即可。

吐司两片，将其中一片抹上伽椰酱，另一片盖上以后放入三明治机烤，没有三明治机的平底锅也行。外层烤脆就好。
切40g黄油，分成两部分，加入烤好的吐司里。吐司切成3份就完成了！
一口咬下去是微微融化的黄油和甜甜的果酱，配上咸口的水波蛋，和刚刚冲泡好的白咖啡，完美！
不切开吐司，直接大块吃也可以。甜甜的吐司沾咸口水波蛋是真的好吃呀！
爆炒花甲
用料：
半勺白糖
半勺盐
3片姜
1勺半蚝油
1瓣蒜
2勺料酒
4个干辣椒
做法：
首先回来花甲洗净，在放入锅里加水烧开，拿出沥水，锅洗净，热锅凉油，放入花椒、八角、姜、红皮干辣椒、蒜瓣翻炒炒出香味，加料酒、生抽、盐、糖、耗油、豆瓣酱小火翻炒，入花甲锅中大火翻炒加葱段出锅即可
蜜桃芒果夹心酸奶慕斯（免烤）
这是我自己做的蛋糕。
只是为了记录配方，以免我将来忘记了。
用料：
1个（比手掌还大）芒果
200克酸奶
300克淡奶油
100克牛奶
一丢丢（用牙签蘸取）红色食用色素
80克消化饼干
40克黄油
100克细砂糖
25克吉利丁粉
200克奶油奶酪
100克桃子果冻
做法：
将300克芒果打成果泥备用。
消化饼干打碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀后放到模具里压平，压实。然后放到冰箱冷冻里半个小时。
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑。加入淡奶油，牛奶，酸奶搅拌均匀。
将吉利丁粉按1：3的比例用清水化开，变成胶质后，用微波炉中高火叮15秒，接着倒入慕斯糊。
将慕斯糊分成1：2：3
最少的那份加入桃子果泥，加入红色食用色素，调成淡淡的粉红色。
第二多的那份加入芒果果泥，接着在分成两份。
最多的那份放在一旁代用。
用慕斯围边做一个比模具小一厘米的圆模，这里要用硬的慕斯围边。将其中一份芒果慕斯糊倒入围边里，接着放进冷冻层冷冻十分钟。取出后，倒入桃子慕斯糊，再冷冻十分钟。再取出，倒入最后一份芒果慕斯糊。最后放进冰箱冷冻两个小时。
两个小时后，将蛋糕取出，揭开慕斯围边。将最多的那一份慕斯糊直接倒入，淋满剩下的空隙，覆盖住之前的慕斯糊。接着放进冰箱冷藏四个小时。
放上芒果挖的球，还有薄荷叶。
可以开吃了嘻嘻
日式紫苏炸鸡块
使用了鸡胸肉来做炸鸡块，可以不用给鸡腿去骨啦，对懒人来说十分友好了。而且鸡胸肉做出来的并不会柴，嫩嫩的！

制作视频更新到B站啦
戳下面的链接就可以看到啦
https://b23.tv/av92281943
用料：
2块鸡胸肉
1勺料酒
1勺味啉
2勺生抽
2克姜汁
2片紫苏叶
1瓣大蒜
2片生菜
2个小番茄
#炸粉
40克淀粉
30克低筋面粉
1小勺鸡精
做法：
鸡胸肉切成小块
紫苏叶切碎，蒜瓣磨成泥。
鸡胸肉放入碗里，倒入生抽、姜汁、味啉、料酒。再把紫苏叶和蒜泥放进去。
用手抓匀。可以多抓一会，顺便给鸡肉按摩一下，让它更好入味。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一晚上。
腌渍好的鸡胸肉裹上炸粉
油锅放油，烧热至插入一根筷子时能冒小泡泡就可以下裹好炸粉的鸡肉块了
炸到表面微微变黄时就取出来，放到碗里准备复炸
大火将油锅烧热到180度以上，放入鸡块炸到金黄色时就可以取出来放到吸油纸上沥油。
盘子里放上生菜，再把炸好的鸡块放上去。切两颗小番茄放在边上。
长颈鹿花纹蛋糕卷
这是记录抖音视频作者@二姐(小考拉烘焙)的菜谱，第一次尝试，成功啦，没有步骤图，我记录下来方便自己以后操作。厨友们可以直接搜视频作者，观看作者的清晰制作方法

预热温度180度
烘烤温度165-170度
烘烤时间15-20分钟
模具烤盘28*28
铺油布
原味面糊画长颈鹿花纹
烘烤30秒至1分钟定型
用料：
45克玉米油
60克牛奶
4个蛋黄
50克低筋面粉
26克分出原味面糊
10克剩余面糊加入可可粉
4个蛋白
67克白砂糖
20克分出打发好的蛋白糊与原味面糊混合
做法：
制作原味面糊：与普通蛋糕卷制作方法一样，将牛奶玉米油搅拌均匀无油花，加入过筛低粉，Z字型搅拌至无颗粒，加入4个蛋黄，搅拌均匀
将原味面糊分出26克，剩下的面糊加入10克可可粉，搅拌均匀，过筛备用
提前预热烤箱180度。接着打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至直立小尖角
分出20克蛋白糊，与原味面糊翻拌混合，装入裱花袋，模具铺油布，先随意挤出长颈鹿的花纹，送入烤箱中层，170度烘烤1分钟
趁烘烤花纹的时间，可可面糊与蛋白糊翻拌均匀，时间到，取出烤盘，倒入混合好的可可面糊与烤盘上，整理均匀，震出气泡，送入烤箱中层165-170度烤15-20分钟左右
烤好出炉，震出热气，取掉油布，晾凉，然后就可以夹心卷蛋糕卷啦
煎鸡翅
用料：
6个鸡翅
1O克盐
5勺老抽
适量油
做法：
2勺生抽5克盐腌制鸡翅中2小时
再用锅倒入，把鸡翅中放入锅中，正反面煎3分钟，把盐均匀地撒入鸡翅上就OK了!
槐花炒鸡蛋
在路边摘了一把槐花，小心翼翼的放在兜里。清香怡人，一下子回到了童年。
用料：
一大捧，哈哈槐花
2个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
槐花一大捧，在清水里淘了淘，去可能存在的尘土，控水阴干。
锅里放适量食用油，油热后放入槐花，中小火慢慢翻炒，待槐花半熟后加入鸡蛋，可以是打散的鸡蛋，也可以是不打散的鸡蛋，加适量盐，继续翻炒，让鸡蛋均匀地裹在槐花上。
鸡蛋成型后出锅即可。
白菜粉丝素馅包子
宣软的包子，美味的内馅儿(⊙ꇴ⊙)
用料：
适量白菜
适量红薯粉丝
1个鸡蛋
适量葱
没有可以换成适量油猪油渣和一些素油
适量生抽
适量盐
少量味精
少许生粉
适量辣椒酱或辣椒
做法：
白菜切碎，沥水。（可以加盐沂水，也可以用纱布挤出）（白菜水太多，可以换成包菜）
红薯粉丝提前泡软，来不及就煮一下，切丁。
加入鸡蛋，等配料表中的调料，拌匀即可。
发面时，用温酵母水发面，二十多度大约发酵两个小时，发酵了2-3倍，内有蜂窝状即可(๑•̀㉨•́ฅ✧ 
具体过程忘记拍了，可以参考一个全麦面包的发面过程。
http://www.xiachufang.com/recipe/104579219/
宣软好吃的包子就做好啦！
青柠手撕鸡
这是一道有春夏味道的手撒鸡，清爽，春天是清新，夏天是酸爽。
用料：
2只鸡腿🍗
2个葱结
4勺生抽
4根香菜
4片姜
12一14个青柠
3一4个紫天椒
6瓣蒜🧄
做法：
适量水，2个葱结，4片姜片放入高压锅里
洗干净的两个鸡腿放入锅里。首选新鲜的鸡脚，要不就买冰鲜的。不要买冰冻的，肉真不好吃。
盖上盖子开火煮，啾啾叫后，煮多7到8分钟。用其它锅煮也行，感觉时间会比较长。鸡肉一定要煮熟！
大鸡腿🍗捞起放凉。汤很油，可以拿去煮青菜，我家一般是煮春菜，因为汤里姜味跟春菜很搭。
鸡皮不要，鸡骨不要，鸡油不要，鸡血管也一定要撒掉，有很大鸡味的鸡肉都不要。反正就是要最好的鸡肉去做手撕鸡。你们懂我说什么吗？
鸡肉撒小小的块的，撒撒撒
这样的鸡丝还不行，大了点。因为这教练帮忙撒的，没耐心。
配料洗干净切好，小青柠又叫金桔。
这样大的汤匀
这道手撒鸡的调味料就一样，酱油！没其它的了，加入4勺拌匀。（你们可以试下咸淡，我家吃的是这个份量。）哈哈为什么不加其它调味料呢，😄因为我家就只有盐和酱油，没有鸡精味精这些。 
再把小青柠的汁挤出来加入鸡肉拌匀，小青柠的籽要挑出来，不要放入，怕有苦味。最后把蒜蓉，紫天椒，香菜加入再拌匀，就可以吃了。
这是一道有春夏味道的手撒鸡，清爽，春天是清新，夏天是酸爽。
芥菜肉丝(黑三剁)
试用这个功能做黑三剁
用料：
食材及步骤见图
做法：
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黑三剁食材
香煎鸡排
半小時內可以做好，雞排外焦裡嫩
用料：
一塊雞胸肉
半個胡蘿蔔
半個洋蔥
一根火腿
兩勺料酒
少許鹽
蒜末
蚝油
黑鬍椒
油
做法：
1.雞胸肉兩面用刀背剁松，再切細紋方便入味。
2.加食鹽，料酒，蒜末，醬油，黑鬍椒腌製15分钟左右。

3.腌製的衕時，切胡萝卜丝，洋蔥絲，火腿切片（切絲怕炒的時候會碎），兩小朵西蘭花裝盤備用。
4.下油，油熱了之後放蒜末，再下雞胸，兩面不時翻動，大概5分钟可以出鍋，裝盤

5.洗鍋，放油，放蒜末，放洋蔥，放火腿，胡萝卜丝，按順序放，炒兩分钟，加鹽，出鍋
6.裝盤，在雞胸上淋上蚝油和黑鬍椒，完成。
半小時內完成~
完成啦~
原味黄油曲奇
用料：
250克黄油
300克低筋面粉
1个孔雀蛋
100克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
先把材料准备齐，然后黄油软化。打发黄油加糖。 哦然后孔雀蛋液打散分三次加入。均匀打发再筛入面粉。装入裱花袋挤出来就可以
菊花八角。烤箱150°17分
根据个人烤箱温度
清炒西葫芦
用料：
半个（约200g)西葫芦
3克盐
10克葵花籽油
1个美人椒
一个青椒 
2瓣大蒜
做法：
西葫芦先切片再切丝
两种配色的辣椒切斜刀 大蒜拍扁
热锅凉油 油温热时下大蒜爆香 接着再下西葫芦丝炒软
放切好的辣椒 盐翻炒30秒出锅
当归生姜羊肉汤
冬天吃羊肉再好不过了。当归生姜羊肉汤，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。

注意：阴虚火旺，或肝经郁火病者不宜。
用料：
克羊肉
片当归
片姜
粒枸杞
羊肚菌
祁连黄蘑菇
料酒&黄酒
盐
胡椒
香菜
做法：
准备好食材，羊肚菌和祁连黄蘑菇没有什么特殊的味道，所以我个人加了一些。
准备好的羊肉焯水，放入生姜和料酒&黄酒，待大火煮开时剽沫。
焯水剽沫干净后捞出备用。
把料一起放进砂锅里（我自己用的是铸铁锅），开水加入。
大火炖至三小时左右，中间不用再放任何调料。
我个人习惯汤熬出锅，在依据每个人口味的轻重加盐和胡椒，上面再放一些香菜。完成。
糖醋山药
酸甜可口，老少咸宜
用料：
一根山药
一只，中等个头西红柿
做法：
西红柿去皮切小块
山药去皮切条
油热后，西红柿下锅大火炒制，出汤后放一勺白糖
山药下锅，倒入适量醋，翻炒一两分钟左右出锅
鱼香肉丝（糟辣椒版）
因为我是炒好才来写菜谱，所以图片不是那么详细，但步骤都写详细啦，sorry
用料：
250克里脊
适量葱
3片姜
4瓣蒜
1瓢醋
半瓢淀粉
4瓢清水
半瓢白糖
适量料酒
一瓢生抽
适量糟辣椒
一个鸡蛋
做法：
将肉切丝，倒入蛋清，注意，只要蛋清，因为我是两个人的量，肉不多，所以只要一点就好，（一般就是一个鸡蛋的蛋清就够，以能让肉丝充分拌匀就好）再加少许生抽、料酒和鸡精拌匀，放一旁备用。将姜蒜葱切末备用。

调汁：市面上的瓷瓢大小，我是五块钱的肉，所以汁料不需要多，给位宝可以自己增加倍数就行。醋一瓢，糖大半瓢，生抽半瓢，淀粉半瓢，清水3-4瓢，调合备用

倒入足量的油，将油烧热，大火下肉，肉见白后捞起，油留锅里；小火放入糟辣椒炒一会出味道（好像是不是西南这边才有糟辣椒，看所有的菜单都没有写糟辣椒呢）接着放入姜蒜末，继续翻炒一会出香味后大火放入肉丝，迅速翻炒加入葱，翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒一会收汁出锅
因为糟辣椒盐味很足，所以我就没有再加盐。等老公下班菜放电饭锅里热着，又被夹了两筷子所以现在不怎么好看，见谅啦
桂花酒酿米糕【北鼎蒸炖锅】
酒酿和桂花的香气是九月最迷人的味道～软糯的桂花酒酿米糕简单香甜，绝对是一道醉人的中式餐后甜点。

入秋天气渐凉，泡上一杯热茶，切上一小块桂花酒酿米糕当作茶点也很不错。
用料：
150克（糯米的部分）酒酿
150克大米
20克中筋面粉
3克酵母
10克砂糖（可不加）
1克干桂花
做法：
准备好所需的食材。大米需要提前用水泡12个小时。干酵母打开袋子用不完的话一定封好放入冰箱冷藏保存。
泡好的大米中加入酒酿，只放糯米的部分，甜酒留着饮用吧。还是会有少量的液态部分，可以留着，这样下一步搅打米浆比较好操作。
用食物料理机或者搅拌机把大米和酒酿的混合物打成米糊，尽量细腻，如果觉得打得不够细可以过少一次，把大的米粒颗粒滤掉，只留细腻的米浆。
然后加入面粉，干酵母和糖，搅拌均匀。如果不喜欢甜而且酒酿也有一定的甜度，就可以不加糖了，不过不加糖单纯靠酒酿的甜味的话，蒸出来的米糕会比较偏酸甜。
搅拌均匀之后盖上保鲜膜在暖和的地方发酵40分钟。
发酵出很多粗泡，用筷子搅拌，排出大气泡。
蒸炖锅的陶瓷蒸盘刷一层玉米油，防粘。如果用蒸笼或是蒸锅的话也是要垫上锡纸或者蒸垫纸之类的防粘。将米浆倒入容器中。再发酵10分钟。我用的蒸炖锅的酸奶模式，也可以起到发酵箱的作用。
10分钟后，米浆微微发起，撒上干桂花。
蒸30分钟。
软糯香甜的桂花酒酿米糕切块享用吧～晾凉后品尝更美味～
蒜片牛肝
肥妈食平D
孕妇食品
用料：
牛肝
做法：
处理牛肝：去掉外层白色的膜。
切片，腌制：
酒
姜汁（不要姜蓉）
生抽老抽
糖
生粉

炒蒜片。
蒜片捞出来。
蒜末。
炒牛肝片。
加蚝油。
黑米桂花馒头
我爱人和儿子特别喜欢吃馒头，但现在外面的馒头太不安全了！所以我入手君培的厨师机、破壁机慢慢学着做馒头、面包、蛋糕、披萨！
用料：
500克中筋面粉
100克黑米
10克冰糖粉
5克酵母
260克温水
10克桂花
做法：
先用破壁机将黑米打成粉！所有食材放入厨师机中搅拌8分钟，我所有机器用的是君培的！
所有食材放入厨师机中搅拌8分钟，我所有机器用的是君培的！
时间到就是这个效果
揉成光滑面团进行第一次发霉
蒸锅放水烧至35度，面团盖上保鲜膜放上面大约1-1.5小时！
面团发酵至2倍左右！放厨师机搅拌8分钟！
排出面团的空气！我直接手做成圆！你们可以根据自己的喜好方的也行！
放蒸笼里第二次发酵，大约40分钟左右面团发至2倍左右开始上蒸锅蒸，先用小火烧开最用大火蒸20分钟左右！关火后等2分钟左右开盖！
热腾腾、好吃的黑米桂花馒头出锅了！
炖排骨 家常
排骨炖粉条 很美味 粉条很耐炖
用料：
1000克排骨
1把粉条
1勺料酒
2勺大酱
10克白糖
3片1片香叶桂皮
50粒花椒
2个大料
2块山奈
2粒丁香
各3/1个草寇肉蔻
酌情＋葱姜蒜
做法：
排骨洗净焯水去沫子(可以倒点料酒去腥)
准备好各种调料(其实有专门炖排骨的料包)这些都是凭感觉加的
这个酱是我们老家特产味道独特 吃习惯了也是 别家的不怎么喜欢了 每每炖菜都要放点调味(跟老爸学的😁)
瞧 这就是大酱的真身 白的白糖调味
把所有的调料都一起下(可以适当放一点点生抽，老抽，盐)
随手抓了一把粉条放里没有泡软(老家的地道红薯粉)
瞧十几分钟后👌了 粉条也刚刚好 可以秃噜秃噜的吃了😝😝😝
鲜香豆腐西芹
素丸子
西芹可以替换成马蹄或者肉末，各取所好吧。良食建议：日常饮食蔬果百分之85，肉食百分之15。
用料：
1000克自制老豆腐
100克西芹
10克姜
20克京葱
10克盐
适量植物油
1个鸡蛋
30克淀粉
5克白糖
做法：
老豆腐捏碎挤干水分，越干越好。然后，把挤干水分的豆腐再捏碎，放入盐、白糖搅拌均匀。
把姜葱放入粉碎机打碎，加入豆腐碎里，搅拌均匀。
把西芹放入粉碎机打碎，加入豆腐姜葱碎里，打入鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀。
搓成30克一只的生豆腐西芹胚丸子。
起油锅，油温60度左右加入丸子胚，小火定型。然后，中火炸至金黄即可。
炸好的豆腐西芹丸子可以配上各色蘸料冷食，也可以做成汤和红烧菜热食。
【创意小厨娘】家常菜—藤椒鸡（干煸版），鲜麻辛辣，吃一口就停不下来！
今天给大家推荐一道家常菜——藤椒鸡，鲜麻辛辣，吃一口就停不下来！喜欢的朋友👏欢迎关注➕收藏➕转发。
用料：
1只鸡腿肉
1块泡姜
4瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺料酒
1勺胡椒粉
1勺红薯淀粉
1勺盐
1勺白糖
适量二荆条
适量小米辣
适量野山椒
适量新鲜藤椒
适量食用油
做法：
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、把鸡腿肉清洗干净，宰成小块。

3、接着加入1勺料酒+1勺胡椒粉+1勺酱油+1勺盐+1勺红薯淀粉。
4、抓匀，腌制15分钟。
5、把小米辣、二荆条切圈和野山椒切圈，泡姜和大蒜切丁备用。
6、热锅热油，倒入腌制过的鸡腿肉下锅煎。
7、煎到金黄色时把肉捞出来备用。
8、油锅里倒入豆瓣酱、野山椒、泡姜和大蒜用小火炒出香味。

9、再倒入鸡肉下锅煸炒。

10、然后加入少许水煮一下，水不需要加太多哦！

11、待汤汁快收干时，倒入小米辣和二荆条下锅翻炒。
12、再加入1勺白糖提鲜。
13、最后再倒入新鲜的藤椒下锅翻炒1分钟即可，藤椒千万不要放早了哈，不然麻香味全都散发出去了。
14、出锅装盘，成品图。
15、近照。
16、闻着好香味，迫不及待的想吃了😂。
17、来拍个特写镜头，是不是看着就很香呀！
番茄巴沙鱼汤
用料：
2个西红柿
3克盐
1勺料酒
400g巴沙鱼柳
2片姜
水淀粉
1勺番茄酱
1/2勺鸡精
2勺橄榄油
100克水
1根葱
做法：
超市买的巴沙鱼柳解冻
将鱼用厨房纸吸干水切厚片，加入料酒，水淀粉，盐一克，黑胡椒抓匀，腌制15分钟以上
洗净蔬菜
将西红柿去皮切丁，葱花姜准备好
水开把鱼片过水一分钟烫熟捞出
橄榄油不油腻做汤合适，没有的用玉米油应该也可以
将西红柿烧出汁调入番茄酱盐，加姜和水烧开
加入熟鱼片烧开两分钟调入鸡精
撒葱花出锅，酸酸甜甜小朋友最爱
火甲冬瓜
烧鸭的肥美甘香，冬瓜的清爽淡雅，两者搭配相宜，肥而不腻、淡而不寡，恰到好处。再配上鲜嫩芳香的冬菇，犹如点睛之笔，使整道菜的鲜美提升数个级别。

经骆师傅巧手，冬瓜被雕出蝴蝶形状，栩栩如生，增色不少。如此色香味具，讨人欢喜，让人垂涎，忍不住要一尝为快。
用料：
1000克冬瓜
300克烧鸭
30克冬菇
300克菜胆
5克盐
3克糖
3克鸡粉
3克油
少许生粉
做法：
冬瓜削皮切块，用刀修出蝴蝶状，焯水备用
烧鸭肉切片，备用
冬菇泡水，去掉蒂部，切片备用
把冬瓜、烧鸭、冬菇在碟子上依次排好，放进蒸炉蒸5分钟左右取出
在锅中放水、油、盐、鸡粉、糖、生粉勾芡成酱汁，淋在冬瓜烧鸭上，伴上焯熟的菜胆便可。
蜜汁叉烧餐包仔（个人记录）
自从上周跟着帅帅小厨的方子成功做出菠萝包后，就一直心心念念的想试试做茶楼里经常爱点的蜜汁叉烧餐包仔。

既然都是餐包类，那餐包的方法就借鉴帅帅小厨的好了，但是心中疑惑叉烧馅料该如何处理呢？如果只加淀粉，那岂不是要加很多才能达到能够包进餐包里再进行二发的浓稠度？而且在发酵过程中极有可能会随着温度升高变稀，整个餐包发不起来还会塌掉。所以我想到了吉利丁片，将叉烧馅料做成叉烧果冻再包进餐包里。



餐包方子有了～
处理叉烧馅料的办法也想到了～

那就开始动手吧哈哈

ps：12个餐包的量
用料：
80克自制蜜汁叉烧
适量自制蜜汁叉烧酱
2勺淀粉
1片吉利丁片
320g山茶花高筋粉
80克低筋粉
4克盐
40g全蛋液
242克牛奶
6克酵母
50克黄油
做法：
准备好所有材料，将除黄油外的材料放进缸，手工搅拌至没有干粉，开2档2mins揉匀。
揉到这样加室温软化的黄油
（觉得自己加黄油加晚了，因为在另外一边玩手机，没有留意厨师机里的面团，已经差不多有八分筋了个人认为，山茶花出筋真的好快啊）
加完黄油用2档2-3mins 
让面团将黄油吃进去
转5-6档打了4分钟左右
出膜
（但是我觉得有点打过头了 因为黄油加晚了 ）
面团整理好放进烤箱
开启发酵功能
发酵60-90mins
（面团水量稍微有点大，如果这次成功，下次将牛奶再减少10-15g左右）
发酵完将面团等量分12个 65.5g/个
盖保鲜膜松弛15mins
加了吉利丁片的叉烧冻成功～
一茶匙馅料包一个包～
将面团稍微排气 
用手掌拍开 
包入叉烧冻
收口朝下
滚圆
搞掂～
完成整形～
入烤箱二次发酵
二发成功
没有馅料流出来～
1小时发酵 底下放一盘热水

（可能做出来已经不能叫餐包仔了）

预热烤箱180℃
烤15-20分钟
出炉～
包底有点薄 还是有些漏馅了
下次在做应该将包底弄厚一些～
加油（对自己说）
秒杀一切的好吃烤羊排
好吃、健康又快速的烤羊排，得到老公极大的肯定！
烤羊排其实没有什么诀窍，首先肉质要好，提前腌制，然后就是要均匀的撒两次的调味料。20分钟~搞定！
用料：
2斤呼伦贝尔精羊排
60g生抽
30-60g番茄酱
30g蚝油
60g米酒
10g孜然粉
2调味勺糖
1调味勺盐
适量椒盐
适量孜然粉
1个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
3根西芹
做法：
羊排退冰，泡在清水里去血水。
因为精羊排很干净，没啥血。这是泡了第一次的，一次也就够了。
房子里的调味料一起放进一个小碗，调匀。
如果有时间的亲亲可以把番茄酱换成新鲜的西红柿丁，口感也会很不一样~
方子根据自己的喜好再调节。腌制不要太咸，这样可以在烤的时候再通过椒盐个孜然去调节口味。
酱料和羊排，搅拌均匀。
加入洋葱。什么都可以没有，不可以没有洋葱！
土豆
西芹
都拌匀了，一起腌制3-4小时以上。
烤箱预热230度。
把蔬菜铺在烤盘上，记得下面垫上一张锡纸。把腌制的酱汁都倒进去。不用加油。
羊排儿，排排坐~撒孜然，椒盐！
烤箱预热好了以后，温度调整到220度，入烤箱，上下火10分钟。
10分钟后羊肉拿出来，再撒一次椒盐，孜然，翻面~再撒！
220°，再5-10分钟~根据羊排的厚薄，如果是像图片上那么薄的。5分钟够了~
如果是这种比较厚又比较肥的，可以烤10-12分钟。
滋~滋~滋~~~香喷喷~~！
上盘，喜欢辣的，可以撒辣椒粉哟~
下面的蔬菜我前后烤了有35分钟。因为烤了两盘羊排。如果只有一盘羊排要烤的亲亲，记得继续把他们留在里面烤一会噢~这些食材十分耐烤，1小时以内都没问题。
吸收了羊的汁水和酱料~有人说比羊排还好吃！哈哈哈哈哈
烤15分钟很短了吧，可是几个人吃它才花了不到5分钟啊啊啊啊……
黄芪(西洋参更好)枸杞红枣饮(补气血补肾)
功效：此饮有滋补肝肾，补气养血，明目安神，健脾和胃，缓解疲劳，增强免疫力等功效。但不能长期喝，因黄芪、大枣性温，天天喝容易上火。
用料：
10克干枸杞
5颗小红枣
8克（西洋参更好，量同）黄芪
做法：
將枸杞，黄芪（或西洋参)，红枣洗净用水煮，水开后再煮几分钟即可饮用。
肥丸子的裱花小进步
肥丸子为自己创立的菜谱，想要记录一路上好好坏坏。大家不要传作品噢～谢谢。
肥丸子自己要坚持练习哈！！
用料：
1000+奶油
5000+糖
做法：
如果有一天做的更好更差，一定不能忘记如何开始的。
生菜羊肉汆儿面（2人份）
有时候吃涮羊肉会剩下一些羊肉片，第二天做成热乎乎的汤面吃起来非常幸福。因为孩子很爱吃，我会买回羊肉片分好份冻起来，想吃的时候提前半天拿出来腌好，放学回家半小时就能搞定一顿晚饭。
用料：
一颗生菜
150克羊肉片
5勺酱油
2克盐
5片葱
2片姜
2勺料酒
150克细切面
少许熟芝麻
做法：
羊肉片加生抽、料酒、姜片、葱片、盐腌制30分钟。生菜撕成小块备用。
烧开水煮面，面条5成熟时加生菜。
面条9成熟时加羊肉及腌制用的葱姜，肉变色后就差不多熟了，这时可以尝一口汤再最后调味。
撒入熟芝麻，关火，加香油即可出锅。
红烧红枣杏鲍菇冻豆腐
用料：
一块冻豆腐
一个杏鲍菇
随意红枣
少量油
适量酱油   生抽  老抽
可加可不加豆瓣酱
做法：
冻豆腐   切块
杏鲍菇   切条
红枣      去核对半
材料洗干净
锅中少许油   杏鲍菇下锅炒几下  然后冻豆腐下锅   生抽老抽少量水
烧滚   之后  小火   下红枣   闷两三分钟   等红枣发开就可以出锅了！！
成品  可以吃了    😂😂😂😂
胡萝卜饺子皮（看着比白色的饺子皮有食欲）
总是白色的饺子皮觉得无趣，就用了胡萝卜给饺子皮上色，感觉有食欲多了，大家可以试试，小朋友很喜欢
用料：
180克胡萝卜
230克清水
550克普通面粉
做法：
把胡萝卜切片，上蒸锅蒸15分钟，关火，闷2分钟。出锅，把胡萝卜片连同盘子里的水（蒸的过程中产生的水）一起倒入料理机或者果汁机，同时加入230克清水，开启果汁键，完成后倒出，待冷却后，加入550克面粉，搅拌成絮状，揉成面团
自己控制揉成光滑面团（面粉吸水性不同，大家酌情增加面粉，或者清水）。把面团放在容器里，盖上湿布和盖子，醒面1个小时
取出面团，擀成面片，用盖子压出饺子皮（我是用牙签盖，其他都可以，比如杯子盖）
用胡萝卜饺子皮包成饺子后的蒸饺成品图片，哈哈，看着有食欲吧，赶紧动手做做吧
自制黄瓜钱炒肉
距离女儿高考472天早餐1☺
用料：
2根黄瓜
15克盐
250克梅花肉
1勺海鲜酱油
1勺料酒
10克豆油
做法：
1，把黄瓜切好用盐淹1小时后，沥干水份装盘备用。
2，梅花肉切片备用。
3，把油入锅，放入肉加料酒及酱油炒熟。
4，放入淹好的黄瓜炒熟。
5，装盘。
我有一台搅拌机
可以没有锅碗瓢盆，不能没有搅拌机
用料：
搅拌机
做法：
🥣香蕉牛奶杂粮代餐
🍴香蕉1根，牛奶1袋，杂粮粉90g，黑芝麻粉10g
🍼保证香蕉牛奶一比一就会很好喝
🍳杂粮粉根据饭量酌情增减
🍳我常用的杂粮粉是黑豆粉、黑米粉、黄豆粉、米粉、糙米粉，根据口味随便配，直接买人家炒熟的

🍧鸭梨蜜桃果汁
🍴鸭梨1个，桃子1个，水小半杯
🍼微酸，甜，有颗粒感，7分
🍳参考Alba的方子，没有过滤
http://www.xiachufang.com/recipe/100284535/
鲜美的鲈鱼豆腐汤
千滚豆腐万滚鱼
锅里升腾的热气
就是幸福的烟火气
用料：
1条鲈鱼
1块韧豆腐
3勺料酒
姜
盐
油
葱
香菜
做法：
鲈鱼清理干净，减去鱼鳍。
材料全家福～
剁成小块
加入姜片、葱丝、盐、料酒，抓匀，腌制30分钟。
起锅倒油，加入姜片
放鱼，中小火煎至微黄。
将煎好的鱼迅速倒入滚开的水中。
水再次沸腾后，加入切好的豆腐。
小火慢炖一个小时。
撒盐出锅，加一点香菜，尽情享用吧！
虎皮青椒
虎皮青椒有的做法是用油煎，有的做法是干煎，这个属于二者结合型。
用料：
青椒（任意你喜欢吃的品种）
生抽
蚝油
做法：
青椒洗净去籽，略微沥干表面水分。
锅烧热，下青椒（不加油！）
将青椒干煸至表面呈虎皮状。
略微倒入一些食用油（花生油最好，小心被溅起的油烫着），翻炒一下。
起锅，撒上一些生抽和一点蚝油，就可以吃了。
夏日清爽凉拌豆芽
用料：
豆芽
小葱
四川花椒
干辣椒
香油
醋
做法：
豆芽煮好，放入凉水中降温，然后沥干水分，备用。
小葱葱白切丝，剩下的做葱花，备用。
平底锅放油，加入花椒、辣椒，待闻到香味后，再加入葱丝。
将热油泼到盛有豆芽的碗中。再加入一勺香油，两勺醋，用筷子搅拌均匀。
装盘，撒葱花。
可以配粥吃～
快手早餐一人食之红薯粥
冬天家里冷不想起床也不想去外面吃，就想吃点简简单单方便快手热乎乎的东西，于是提前一晚就做了这个粥（这个也许叫稀饭）
用料：
米饭小半碗或者一丢丢米
红薯一小个
做法：
红薯削皮切小块
把红薯放进有米饭的电饭锅，加水，按煮粥键，完成。
玉米脊骨汤
用料：
2根玉米
350克猪脊骨
少许盐
少许味精
3片姜片
10片蒜片
2粒大料
少许葱花
少许食用油
少许十三香
做法：
1.将购买的新鲜水果玉米，去皮、去净玉米须清洗干净，切小块备用；
2.🐷脊骨洗净，用热水焯一下备用；
锅中放入水适量，放入姜片、蒜片、八角、十三香、倒少许食用油，把🐷脊骨放入锅中，中火煮45分中，这样脊骨易煮透，吃起来有肉香味，而且方便啃骨头！
🐷脊骨煮透后，倒入玉米块，加入盐适量（煮脊骨时不要先加盐，那样脊骨更容易煮烂），再继续炖一小会儿；
玉米煮好后，放入味精少许，葱花；
盛入汤碗中，等待品尝！
蕃薯圆糖水
二姨送了包糯米粉给老妈，放久了，她怕坏了，一直提醒我有空去做胶罗钱，我嫌太甜，故弃之。
今天心血来潮跟大厨请教做了紫薯圆。一不小心上瘾了，又找了白色，红色的蕃薯，全扔进去，成果surprise!
用料：
75g蕃薯
60g糯米粉
少许水
做法：
蕃薯隔水蒸熟（可用高压锅快点）
蒸熟的蕃薯捏碎（小心烫手），加入糯米粉混合，揉成团。如果太干的话就加点点水进去。紫薯很粉就要加水，红薯的话就不用啦。喜甜的可以加点糖，因为本身蕃薯有甜味，所以我就没加。
可以把粉团揉成长条，然后切小。因为揉长条很难控制，老是碎。所以我直接整成方型，切粒。尽量切小点，因为水煮后的圆的体积会膨胀一倍。
煮沸一锅水，把切好的圆扔进去，煮到浮上来就好了😁。上碗，加糖，开吃啦。蕃薯本身也会有点甜的。
话梅南瓜子
南瓜收获的季节：今天表弟抱来一个19斤的南瓜🎃，做了南瓜塌饼，我把掏出来的子就做了这款小吃，一点也让费。
用料：
克南瓜子
克盐
话梅
做法：
用盐和4颗话梅一起浸泡，我是没有晒干就开始浸泡半小时。一颗话梅我先吃掉了😜
放在空气烘干机内，160℃，5分钟，拿出翻滚一下。
来回几次拿出翻一下身，我是一个南瓜子分了三次烘干的。随时拿出观察瓜子颜色颜色。
最后一锅连话梅一起烘干了😊
放凉，开吃。
核桃小酥饼
酥松香，核桃的味道很浓郁，入口即化的感觉。
用料：
50g核桃
80g黄油
120g低粉
35g糖粉
1个蛋黄
1/4t泡打粉
15g蛋白
若干装饰用核桃
做法：
核桃150度烘烤10分钟左右，用料理机打碎备用。黄油软化，稍微打顺滑
加入35g糖粉
用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄
用打蛋器将蛋黄和黄油搅拌均匀
筛入粉类
用刮刀拌合
加入打碎的核桃，揉成面团，用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右
取15g左右面团揉圆排入烤盘，用手指在顶上按一下，放入碎核桃
烤箱预热，中层160度25分钟左右。再用余热焖约10分钟左右
润肺止咳四白汤
在这个寒冷的冬天，喝上一杯清甜温暖的糖水，应该是一件非常幸福的事情吧！☺️
用料：
1个梨
小半个藕
五六个荸荠
适量冰糖
做法：
梨、藕、荸荠去皮切小块，放进养生壶，加入冰糖，水，烧开水程序。

清甜滋味，很好喝。
木瓜雪梨煲猪骨
秋天就是各种汤汤水水滋养润燥，木瓜和雪梨搭出来的汤非常清甜。家里小孩老人特别爱。
用料：
400克猪骨（扇骨）
1个木瓜
1个蜜梨
5个鸡脚
做法：
鸡脚剪指甲，和猪骨一起洗净，焯水后冷水冲干净备用。
冷锅放入鸡脚和猪骨。
木瓜蜜梨去皮去心，切成小块（半个普通鸡蛋的大小）。水开后放入。
煲1至1.5小时。
过饭神器——麻辣香锅
一碗饭，一锅麻辣香锅，一罐可乐，一群朋友一起只要这一道菜就够了！
用料：
各1根莴笋/胡萝卜
1段藕
适量菇/绿豆芽/海带结/葱
1碗基围虾
5瓣蒜
1小勺花椒
3个干辣椒
60克左右火锅牛油
做法：
藕，莴笋，胡萝卜，土豆切薄片。葱切段，火锅牛油切小块，备用
烧开一锅水，先把切片的蔬菜放入沸水中，大约1分钟就可以捞起沥干。
再下入绿豆芽，菇，海带结。焯水时间不要太长，感觉水快要沸腾的时候马上捞出。
锅中油要多一些，油热后放入姜片，花椒，干辣椒，蒜，先煸炒出香味，再放入火锅牛油炒融化。
先下基围虾翻炒，等到虾基本炒熟变色后，加入切片的蔬菜翻炒。然后再放入其他蔬菜，动作迅速的搅拌均匀即可。最后可以撒上一把白芝麻，更香。
配上可乐，绝对是聚会最佳搭档。
上汤娃娃菜
又是一道快速上手的美味，用开水之后熬的汤是白白的，我喜欢吃脆一点的娃娃菜，喜欢软的可以多煮会儿，自己试试吧～
用料：
1颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1根火腿肠
2瓣蒜
1勺橄榄油
做法：
首先将娃娃菜切掉头1㎝左右，拆开一片一片清洗干净，火腿肠切片别太薄，蒜切片，咸鸭蛋捣碎，最好捣成泥。
锅中倒油烧热，放入蒜瓣炒两下就放入火腿肠炒香，再放入娃娃菜翻炒几次就加入开水，水大概快淹没娃娃菜，再次烧开后，放入捣碎的咸鸭蛋，盖上锅盖焖10分钟左右，出锅装盘搞定～
蔬菜豆渣饼
用料：
豆渣
与面粉1:1，可以更少面粉
适量盐
不宜太多，豆渣易散胡萝卜丝（因为颜色好看，嘻）
适量葱
白胡椒粉（看自己的喜好）
做法：
全部材料搅成面糊，少放水，蔬菜也少些，否则豆渣容易散。（图中，因豆渣中有黑豆，所以有黑粒。）
入锅，摊饼。
大小随意，形状随意，喜欢就好。😁😁
ps：
没煮熟的大豆，含有对人体有害的物质。建议摊得薄些，煎得久些。这样的饼还会很香哦！
出锅，香气扑鼻。😍😍😍（请忽略手残的我煎的饼的形状。😅😅😅）
法式吐司配酸奶冰激凌
用料：
冰激凌
白吐司
鸡蛋两颗
黄油
蔓越莓味酸奶
牛奶
做法：
鸡蛋加少许牛奶打散
白吐司两面均匀沾满打好的蛋液
适量黄油在平底锅中融化
把沾满蛋液的白吐司放到平底锅中煎至金黄
取出煎好的土司~放上一颗冰激凌球
最后浇上酸奶即可
朝鲜族特色美食【石板豆腐】又一偷饭賊
家里没有石板就用铁板代替了
放心跟石板一样用😝
内脂豆腐可以换成嫩豆腐
码盘时也比较方便造型
喜欢的话可以放点肉末
能吃两碗🍚😇😇
就罗嗦这么多
走起～👇👇👇
用料：
1盒嫩豆腐
1个鸡蛋
4瓣大蒜
2勺辣椒面
1/4个洋葱
适量葱
1个大青椒
3勺鲜酱油
1勺耗油
1勺香油
适量盐
适量牛肉粉
做法：
准备食材：豆腐，鸡蛋，辣椒面
              蒜，洋葱，青椒，大葱切碎

锅中少许油放洋葱炒出香味，然后放蒜末
锅小火，放青椒碎，葱碎，辣椒面
然后放鲜酱油，耗油，盐（少许），牛肉粉，
香油，翻炒，如果感觉到酱比较干的话可以加一点点热水，关火备用

石板刷油，豆腐码到石板上（豆腐太嫩所以不均匀）

开中火，中间打一个鸡蛋
蛋白开始凝固
蛋白凝固后放入之前炒的酱
调中小火放入酱，看着就有食欲😇😇
鸡蛋八成熟时可以关火了
这样子吃的时候蛋黄会随着余温变熟，
中间是嫩嫩的🌻
家里有客人时
这样一盘豆腐是不是很有面儿
青鱼红烧
用料：
1条青鱼
一些油
稍些葱花
5勺料酒
半只姜
2勺酱油
稍微一点葱花
做法：
先把青鱼洗一洗，然后切块，然后放黄酒，生姜腌制
黄酒放多一点，拌的时候注意刺，不要单独用手拌，用筷子或者手上带个干净的厚塑料袋反带。腌制10-15分钟。保证每块都腌制。
倒油，多倒点，鱼块分批煎一下，正反左右都煎一下。
煎好放盆里。有大鱼骨头鱼块的多煎一会。兼至如图所示。
煎好之后，锅子重新洗一下。倒油，等油熟了之后，倒点酱油，放点水，放点盐，翻炒的时候轻点，容易导致鱼块碎肉。等水熟了之后放点葱花，即可盛出。
山药玉米养胃排骨汤
这款汤具有非常强的滋补作用，营养丰富，能够提供大量的蛋白质和胎儿生长发育所需的营养元素，而且孕妇吃后却不容易发胖。
用料：
小排
玉米
山药
盐
做法：
将排骨去除包装后放入冷水锅中，大火烧开待浮沫飘出后捞出洗净备用。
玉米切成段 山药去皮切滚刀块备用。
所有食材放入砂锅内 大火烧开后小火煲煮1小时，出锅前加入盐调味即可。
番茄红烩牛肉咖喱饭
~熊宝宝沐浴啦
用料：
1大块牛肉
3个土豆
半个洋葱
1盒番茄红烩咖喱
3片姜
做法：
1.准备材料
2.牛肉切成1.5右的小块，土豆切成小块，洋葱切小片备用
3.锅里倒底油，放入姜片炒香
4.倒入牛肉翻炒
5.加入土豆翻炒几下
6.加入水，没过食材，煮沸，撇去浮沫调制中小火。将一盒好侍红烩咖喱块全部放入锅里，搅拌均匀，小火继续炖煮10分钟
7.稍微浓稠时加入洋葱片搅拌均匀继续炖煮
8.煮到酱汁成稠糊状咖喱就做好啦
快手番茄酸汤油泼面
周末在家，想吃点开胃的快手早午餐。适合吃素人士。我平常几乎不做饭，这个菜新手也可半小时搞定。
用料：
1颗青菜
一小把豆芽
适量水
1根葱
2瓣蒜
3勺生抽
2勺醋
1个鸡蛋
1个番茄
1颗青辣椒
4根迷你胡萝卜
3根香菜
3勺糖
做法：
番茄切丁，迷你胡萝卜切丁，青辣椒切成辣椒圈，蒜拍碎切末，葱中间划一刀然后切末，香菜切碎。都码在碗里，煎好蛋码旁边。锅里热两小勺油到油冒烟，然后泼上去。
切材料的同时一锅煮青菜豆芽和阳春面。（比较讲究可以分开煮然后过凉水，我就很随意了）
碗里放两勺多酱油，两勺醋，三大勺糖，然后把青菜豆芽面和一部分面汤倒进去
搅拌均匀开吃
酸辣汤
夏天，没有胃口的时候，煮上一大碗酸辣汤，只要闻到味道，好胃口就回来了。
用料：
一小撮水发黑木耳
一块豆腐
一块鸡血
一小撮水发黄花菜
 一小撮肉丝
两个鸡蛋
 适量干辣椒面
黑胡椒
醋
盐
可以不放酱油
植物油
淀粉
做法：
豆腐，鸡血切丝，黄花菜，黑木耳切碎 ，肉丝下锅煸熟
取干净锅，倒植物油，油热放辣椒面，炸香，快速加水。小心烫到自己。可以加凉水，也可以加开水
等水开，把步骤一切好的东西都倒进锅里
往汤里加调料，醋，黑胡椒，盐，有人喜欢加酱油，调到自己喜欢的味道
等汤再开，往汤里加淀粉水。不要太多，多了就像一锅浆糊，少了，汤太清，东西都沉到锅底下了。一次少加点，过加几次
汤再次开，搅进打撒的鸡蛋液
奥尔良鸡翅（烤箱版）
用料：
12个鸡翅
2勺蜂蜜
35克温水
35克奥尔良腌料
1勺料酒
3根葱
3片姜片
做法：
做了两种口味（微辣和蜜汁）：
1、先把鸡翅洗干净，划刀或者用小牙签再上面戳小眼，水烧开，放入葱和姜片、料酒，鸡翅焯一下血水，沥干水分备用；
2、奥尔良腌料：温水：鸡翅按7:7:100（35克腌料：35克水：一斤鸡翅）的比例备好料汁；把鸡翅放入料汁中滚一下，裹上料汁腌制6-8小时（我一般都是提前一个晚上腌制，中途翻两次面，第二天中午烤很入味）；

腌制好的鸡翅放入烤盘，把剩余的料汁均匀的洒在鸡翅上（不用全部倒上去）就可以准备烤箱预热了
5分钟预热，第一次烤鸡翅上下管180度，10分钟，拿出翻面，刷一层蜂蜜汁（用温水调开用刷子把鸡翅刷一层），再放入烤箱继续烤10分钟，这次人要稍微看着，免得烤焦，毕竟每个烤箱的脾气性格不一样哦（而且刷上蜂蜜也容易烤焦）
这就是烤好的鸡翅，我宝宝不喜欢吃辣，喜欢蜜汁味的，我个人更喜欢微辣的😋
豆皮辣条
用料：
350g豆皮
半勺辣椒粉
3个小米椒
一头蒜
半勺花椒粉
1勺耗油
3勺生抽
3勺芝麻
半勺十三香
2克盐
半勺糖
做法：
干豆皮撒适量水，上锅蒸二十分钟，切忌豆皮泡软，吃起来会没有嚼劲
蒸豆皮的功夫，把一头蒜和3个小米椒切成末。然后把半勺花椒粉，半勺十三香，半勺糖，2g盐，三勺芝麻，三勺生抽，一勺耗油放入碗中，搅拌均匀成调料汁。
把蒸好的豆皮切成2cm左右的段，然后热锅放炒菜两到三倍的花生油，油温时就放入蒜末（全程小火！小火！）
蒜末炒香微黄时，放入半勺辣椒粉和切碎的小米椒，炒香后加入步骤二的调料汁，搅拌均匀
加入豆皮，搅拌均匀出锅！
红糖粑粑
红糖补气血，很养生的一道小吃
用料：
糍粑
红糖
做法：
1.糍粑切小块儿
2.锅里倒点儿油，糍粑入锅煎至两面金黄，装盘备用
3.把红糖切碎，加水入锅熬至起泡，入糍粑熬一分钟，装盘～开吃～
超满足红糖牛奶蛋羹
用料：
2个鸡蛋
180毫升纯牛奶
2.5块红糖
6颗巴旦木
做法：
取出2颗鸡蛋，用筷子打均匀
加入捣碎成粉后的红糖2.5块（喜欢吃甜的小伙伴可以依据喜好增加哟~红糖一定要研磨成粉拌均匀呐~😉）
加入伊利优选牧场奶源纯牛奶一袋~再次拌均匀，最后上锅蒸熟~
完成！爽嫩丝滑~入口清甜~
你~值得拥有！
豆沙蛋黄月饼
用料：
160克转化糖浆
5克枧水
70克花生油
250克面粉
25个咸蛋黄
400克红豆沙
1个鸡蛋黄
做法：
蛋黄用酒浸泡后入烤箱180度上下火烤6分钟。
豆沙包蛋黄备用
转化糖桨、枧水、油搅拌后加入面粉。
拌至没有干面粉静止2小时以上。
豆沙蛋黄合计30克。
面团20克。我用的是50克的月饼模
用虎口把面皮包紧馅料。
用模子压实，出花纹。
预算烤箱180度7分钟定型。
刷上薄薄的蛋黄液，再进165度烤箱。
烤成黄色出炉，冷却。
密封回油3天。
回油后装盒。漂亮。
装礼盒送人挺好。
烤制中。
蛋黄加水调稀。
酸辣黄瓜条
昨日在外吃饭，点了一盘酸辣黄瓜条，18元一小盘，感觉没吃够，今个自己动手做起来，简单方便，最重要的是管够😋😋😋
用料：
3根黄瓜
2勺盐
2勺白糖
3勺醋
2个干辣椒
少许油
做法：
黄瓜洗净切段，切条，
切好后，放入2勺盐，摇匀
静静的，看着你，一个小时...
我还是比较有劲的，攥紧，控干汤汁，
放入2勺糖，
放入3勺醋，
辣椒捏碎，放在黄瓜条最上面，我放了2只小辣椒，
我用勺子热的油，油不用很多，半勺油，热到冒烟为止，浇在辣椒上，香味扑鼻呦😊
收工！
脆底火腿披萨
用料：
3片火腿
面团
1个番茄
1个青椒
若干芝士碎
做法：
非常简单
超简单
很简单
过油肉炸小馒头
用料：
克猪里脊
小花卷
蒜苔
木耳
鸡蛋
淀粉
料酒
盐
酱油
做法：
猪里脊切薄片，料酒，酱油，盐，蛋液，淀粉腌制十五分钟，过油捞出，控油待用
小花卷过油炸至金黄捞出待用
油锅里放花椒炝锅捞出，加姜片，葱丝，煸出香味，下蒜苔，木耳炒爆
接着放过油后的肉片，少许酱油，盐调味，最后放入油炸小花卷，水淀粉勾芡出锅即可。超级美味哦～
鸡胸肉☞健身，懒人都需要
这道菜背后没故事，唯一就是简单🤣
（很多人评论说，放了这么多的调料，这道鸡胸肉还叫健身餐？我这里想说的是，健身不是说就吃吃水煮的，每餐控油，控糖，控盐，就可以，不是说一点都不能吃。另外，取这个标题的时候当时是因为想让更多人看到鸡胸肉的做法，而不是我这道菜是健身餐，大家也都知道鸡胸肉是健身的利器。所以，喜欢的人做起来，让自己的味蕾得到释放😂不喜欢的，请退下😄😄）
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺淀粉
1勺耗油
1勺料酒
1勺老抽
1小勺白糖
少许黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块备用
香菇切片备用。（比较喜欢吃香菇，不喜欢的小伙伴可换金针菇）
调料全部放进去腌制20分钟，个人感觉太咸了，调料可以减半，或者腌制时间减少至10分钟。
准备一口平底锅，一张锡纸铺上。切好的香菇铺好，码上鸡胸肉，撒点黑胡椒，盖上锅盖，小火闷10分钟。
搞定！撒葱花，可以撒点小米辣也是挺棒的。   不用装盘，连锡纸一并拿起，摆上盘上就ok
秋葵鸡蛋芝士方包
用料：
一个鸡蛋
两块全麦方包
一小片芝士
随意番茄酱
做法：
方块叠在一起，将上面一块切空
铺上芝士片，打进个鸡蛋，记得在蛋黄上戳几个小洞
摆放秋葵
微波炉中火三分钟，拿出加上番茄酱就行啦
㊙️快手早餐‼️脆底薄披萨‼️有什么用什么版
每天为孩子考虑早餐吃什么最伤脑筋了，又要营养健康，又要简单快手！
打开冰箱有面饼，有腌番茄，有火腿，有炒菜剩的黄柿子椒，唯独没有一点点绿色蔬菜了，没关系，冰箱里有什么就做什么，来一道营养健康简单又快手的脆底薄披萨吧。
用料：
1张原味面饼
适量腌番茄
1个鸡蛋
少许黄柿子椒
少许火腿
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好所有食材。
取一张面饼，放入pizza盘中，将鸡蛋打散刷一半鸡蛋液在面饼上，全部刷满（图片看起来边缘没有，其实都刷上了）。
打开一瓶冠利腌番茄，根据个人口味取适量放在面饼上。
将黄柿子椒和火腿切粒撒上，再淋上剩下的蛋液。
再撒上马苏里拉芝士。
烤箱200度15分钟，预热好了将披萨盘放入烤箱中层，时间到，披萨表面的马苏里拉芝士变焦黄即可取出。
香喷喷的脆底薄披萨好了。
赶紧开吃吧，吃饱了好好去上学。
鲜香可口的荠菜饺子
第一次吃荠菜饺子🥟，简直太好吃了😋😋😋，可惜要去上晚自习，煮熟尝了一下，就去上班了
用料：
二两荠菜
半斤猪肉
适量鸡精
1勺香油
适量姜
适量盐
一根葱
适量十三香
适量菜籽油
做法：
1、将荠菜摘干净，洗净，焯水后切碎待用
2、将肉洗净，切碎，葱切碎、姜切末
3、姜末、葱碎加入肉中，再加盐、鸡精、香油、熟菜籽油、十三香，一个方向搅拌均匀，再加入切好的荠菜搅拌均匀（如果味淡就再加入盐）
4、开始包饺子，包好开水锅中煮熟
煮熟捞出盛盘，准备料汁
开吃
小叮当的最爱🥞紫薯铜锣烧。高纤维蛋白点心
分享一个童年的记忆👧🏻
多啦A梦最爱的点心【铜锣烧】🥞
无需烤箱｜一口平底锅就能搞定（零难度🔶）
高纤维🍠高蛋白🥚营养点心🥞老人小孩都爱吃
用料：
100克低筋面粉
3克泡打粉
2个鸡蛋
10克玉米油
三个紫薯
40克牛奶
20克白砂糖
做法：
准备食材
将鸡蛋玉米油混合
加入白糖牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
紫薯蒸熟加适量牛奶
捣成泥
一勺面糊的量
锅中小火 从高处倒入面糊
煎至表面起泡冒小孔
翻面再煎30秒即可
每一个饼煎完将锅放在湿毛巾上冷却 会冒出吱吱的声音 声音没有了说明冷却结束就可以制作下一个了
取两块松饼涂抹上紫薯泥
合拢
铜锣烧完成
对半切开装盘
好治愈
浓郁的奶香 松软香甜
超极松软
酱黄豆
用料：
根据自己的需求黄豆
适量糖
1个干辣椒
上色用，少许老抽
100毫升生抽
花椒，香叶，生姜，大蒜
重庆小面酱半包
少许盐
做法：
黄豆泡一夜捞出（泡黄豆的水不用），锅里放水➕黄豆煮开捞出，重新放水把所有食材放入锅中（水比黄豆高二厘米左右），大火煮开转小火煮至汤汁浓稠就可以了。
手抓饼版火腿酥
宅家，做点心成了难事，没食材。
就地取材，简易版火腿酥，味道超赞！
用料：
1个鸡蛋
3片手抓饼
12个亲亲肠
若干黑芝麻
做法：
准备食材
亲亲肠没有的话火腿肠也可以
把手抓饼切成三角形，一片大约是4个，亲亲肠卷进去。刷上蛋液，撒上芝麻。
进烤箱中层180度烤20分钟，后5分钟可以拿到上层以便上层上色。
美味的简易版火腿酥出炉。颜值高味道棒，起酥起的不错。
减脂食谱：香菇炖鸡
用料：
半只400克鸡
两把干香菇香菇
切片适量葱姜蒜
一小把各种五香大料
四勺酱油
一瓶盖料酒
一小勺白胡椒粉
做法：
香菇提前两小时泡发
坐冷水下鸡肉焯一下，目的是去掉血水和腥味
葱姜蒜大料备用
热锅 放油煸炒葱姜蒜
下鸡肉大火炒三分钟
放香菇（泡香菇的水也倒进去）、五香大料、酱油、料酒、胡椒粉，水开后转小火慢慢炖30-40分钟
起锅
松软抹茶华夫饼
我不是专业，我都是按我自己琢磨着做，觉得这个配料适合自己这手艺就做，您可以参考，千万别拿我跟人家所谓的美食博主比，咱也比不了人家的专业勤快，毕竟咱背后没有金主厂商赞助机器，也没有给任何厂家带货的能力，纯属瞎做着吃喝玩。
用料：
50克低筋面粉
3个鸡蛋
10克抹茶
70克热开水
50克玉米油
10克蛋黄部分糖
30克蛋白部分糖
几滴柠檬汁
做法：
抹茶粉加入70克开水冲开，必须搅拌均匀，放凉备用。
蛋清蛋黄分离，碗不能有一滴水，不然蛋白不好打。
蛋黄打撒加10克糖继续打匀，不能有颗粒。
蛋黄液继续加入50克玉米油搅拌均匀
这个是蛋黄液和油混合够的样子，必须混为一体，不能有分离
面粉过筛倒进蛋黄液中
面粉蛋黄糊有些粘稠没事，倒入提前放凉的抹茶液，
用手动抽子一字搅拌均匀抹茶面糊，必须搅拌无颗粒备用
蛋白加入几滴柠檬汁，中高速打发到到有鱼眼泡，第一次加入三分之一的糖继续打发。
打至顺滑加入第二次糖继续打发
打到这个部分加最后剩下的三分一糖
看到这个弯勾基本上就没问题了。
将三分之一打好的蛋白放入抹茶面糊里面，28式翻拌，28式就是看手表两点到八点那个直线。
将抹茶面糊到会剩下三分之二的蛋白糊里面，还是28式翻拌
面糊不要用力过度的翻拌，用力轻点。
倒入裱花袋
机器预热两三分钟
把面糊挤在烤盘上，大小看自己
我这个机器用了三分半，看自己的机器受热程度吧。bruno的机器真是有时候让人无语，有颜值，其他真的不敢恭维，机器受热均匀问题真是看机器的脾气
4分钟我觉得我喜欢这个颜色
放在网上就好，我一边做一边吃就剩下四个了，所以不要问我能做几个，看自己。祝您成功，我偷偷告诉你两片之间加大波浪鱿鱼味道薯片超好吃，加黑色诱惑臭豆腐干更是好吃，这两样都不爱吃您就来杯高级点的咖啡吧
豆豉酱蒸大鱼头
用料：
半个大鱼头（700g）
20片姜
2勺料酒
勺李锦记蒜蓉豆豉酱
适量油
做法：
鱼头洗净切块，蒸盘铺几片姜，加入料酒抹均匀，再铺几片姜在鱼头上，腌制10分钟。
水开下锅蒸8分钟后把盘里的水倒掉（蒸出来的水很腥），把鱼头上的姜片拿掉。
把李锦记蒜蓉豆豉酱铺在鱼头上，倒入适量的油，再下锅蒸5分钟，用筷子戳鱼肉，如果轻易的插入就是熟了。
姜葱丝铺在鱼上，淋上热油即可。
墨西哥风味牛排包饼
用料：
（可用黑胡椒汁烧烤酱）腌肉料
若干个家常摊饼
一斤嫩牛排肉
一个，切细条各色灯笼圆椒
紫色半个，白色半个，切细条洋葱
（或原味酸奶）酸奶油
半条奶油
做法：
整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用
奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用
饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce或salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可