xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人面
用料：
面条,韭菜,老干妈辣椒酱,酱油
做法：
烧开水,之后放面条
在放一把韭菜进去
煮面时,拿一个碗,在里放酱油和辣椒酱,搅拌
把面盛到碗里
新疆果仁列巴
还从来没把大列巴和新疆联系在一起，乍一看到这面包不由得一愣，迅疾联想到地缘关系又很快释然。
找到两个方子，各材料间的比例好像差别都不大，二者最明显的区别在于其中一个有全麦粉，虽然用量很少。尽管微不足道，出于对全麦的偏爱，还是选了这带全麦粉的方子。
这个名字叫做列巴的面包，一定要在名字前面加一个“大”。大列巴三字才念着顺口听着入耳。北方多豪放粗犷，往往跟大扯上关系。胃口大能吃，面包的个头自然也小不了。一个大列巴动辄数斤，抱在怀里那得是沉甸甸的。正因如此，对于东北列巴从来只是巴巴地望着眼馋，从来没敢往家招呼。这个新疆列巴的份量倒算得上是轻量级，但也还是砍掉2/3量，只做一个小型款。这么个“小列巴”跟那些原版正份儿的比起来大概只能算是迷你款，但在自己这里，却也足够大了。。。。。
其实，这新疆列巴的重点，不在大小，而在满满的干果核桃。这些日子折腾新疆面食，最后折腾出的印象就是——新疆=葡萄干+核桃仁。。。。。
用料：
#
100克高筋面粉
16克全麦粉
20克细砂糖
30克鸡蛋
30克牛奶
9克黄油
2克酵母
1克盐
#馅料
20克葡萄干
30克核桃
20克蔓越莓干
做法：
面团：高筋粉100克，全麦粉16克，细砂糖20克，鸡蛋30克，牛奶30克，黄油9克，干酵母2克，盐1克。
馅料：葡萄干20克，蔓越莓干20克，核桃仁30克
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
放入面包机，启动和面程序。
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
搅拌至能拉出略厚的膜。
放入容器中，基础发酵。
面团长大至2倍，
排气，滚圆，松弛10分钟。
擀成长方形，
铺满果仁干果，其中一端留出少许空白。
从铺满果仁的一端卷起，卷紧，成圆柱形。
收口向下，放入烤盘，最后发酵至1.5倍大。
表面刷蛋液，斜切五条刀口，露出果仁。
放入烤箱，中层，上下火180度。烤约30分钟左右，
表面金黄，出炉。
番茄土豆烩粉
简餐
用料：
1个（或者2个看个人喜酸程度）西红柿
1个土豆
适量肉沫
看饭量粗粉
适量盐和酱油
适量，看个人喜酸程度（番茄不够，醋来凑）醋
适量（可不加）香菜和葱
适量（可不加）辣椒油
做法：
粗粉浸泡两小时以上（泡软）
粗粉凉水入锅，煮沸煮软后捞出。土豆（去皮）和番茄切块。
肉沫下油锅翻炒，加入土豆块和番茄块翻炒。加入大量清水煮沸，番茄块煮烂/土豆块变小的程度。加入粗粉，加调料（盐醋酱油，辣椒油），继续煮至酱汁（水）煮至浓稠状且看不见成型的番茄。
出锅前加入香菜段和葱段。
低脂酸奶冰淇淋、冰棍（超简单版）
对于健身的人我来说完全无法吃奶油冰淇淋，于是用酸奶做出了特别美味的低脂冰棍，味道非常爽口，对于吃不了太甜腻的我来说正合适，很适合夏天，蜜桃飘香～也可以加入任何你喜欢的水果。
用料：
若干（看心情酸奶
两个软水蜜桃
半个或一个脆桃
若干蜂蜜
做法：
把酸奶和软水蜜桃还有蜂蜜一起放入料理机搅拌（搅拌机都可以）多少酸奶多少蜂蜜可以根据个人的口味调整。
把脆桃切成小丁放入雪糕磨具里，我每个磨具大概放了五六颗。
倒入搅拌好的蜂蜜酸奶蜜桃汁。冷冻一晚就OK啦。
无糖减脂酸奶紫薯蛋糕
送给减脂期想吃蛋糕特别是黑森林的你
用料：
145克自制脱脂酸奶
60克黑麦司康或者全麦面包
1个紫薯
半包每日坚果
适量香芋泥（可不要）
做法：
紫薯切片上锅蒸熟加点牛奶和赤藓糖醇捣成泥，糖醇看自己的口味加，不减脂的这里可以换成蜂蜜更香，焖在锅里别让它冷了，不然不好抹面
这是为了解决之前买的黑麦司康，其实大家可以用全麦吐司代替（不减脂的就用一般的吐司，更软更好吃），但是根据自己胃口大小切去边角整成大小一致的形状，我切成了三片，也可以根据自己心情多整几片，切几片就整几层，你整成摩天大楼都行
用盘子装好一些酸奶，酸奶里可以加点赤藓糖醇或者蜂蜜，我是做酸奶的时候就已经加了糖醇的，所以这里直接用了。如果不减脂的就去买一杯自己喜欢的酸奶口味，面包的正反两面和四周都裹上酸奶，放在准备拍照的空盘里
把紫薯泥拿出来趁热抹在面包片上，抹均匀来，边边角角都抹到位，干活细致点
就这样重复上面两个步骤垒成你要的高度，一般三层面包最合适，最上面还可以抹一层芋泥（我是提前做好准备做芋泥红豆奶茶的，这里借一点来用），这里也可以不抹面，四周刮一刮，规整平来
浇上剩余酸奶，再点缀上半包每日坚果，不怕胖的你可以葡萄巧克力奥利奥碎干什么的都往上加
配一杯自制无糖脱脂的奶咖，完美
这个分量我是用来做午餐的，做下午茶的话减半吧，或者做好了切一半放冰箱冷藏下次吃
酥油烙饼
用料：
150g面粉
适量葱花
少许盐
少许五香粉
做法：
开水和面
面粉、盐、五香粉放入碗中，倒入热油制成酥油。
取一分面团，擀成薄片，倒入适量酥油。
卷成螺旋卷再擀成薄饼。
平底锅内倒入适量食用油，小火两分钟翻面一分钟即可。
回锅肉
好吃的回锅肉，不去饭店自己做
用料：
1勺豆瓣酱
400克五花肉
1个青椒
1个红椒
4片姜
2瓣蒜
适量生抽
适量糖
1勺料酒
做法：
猪肉焯水30s
准备食材，红椒，青椒

五花肉切片，这个切薄一点（我刀功有限，肉在我手里不听使唤，所以切的不薄也不好看……）
锅里放一勺油，热油，把肉片放进去煎至两面金黄（时间不宜过长，肉片瘦肉容易变硬）
煎好后把肉片都拿出来放盘子里，锅中剩少量油

（我之所以拿出来，是因为煎完肉后会有很多油，我不是很喜欢，如果不介意油多的话，一面肉片煎好翻面的时候你就把姜和拍好的蒜放进去）
锅中剩少量油，放入生姜，蒜，炒出香味，放入肉片，一勺郫县豆瓣酱，翻炒，出油即可

放入红椒青椒，倒入少量料酒，翻炒1分钟，加入少量生抽提鲜（感觉豆瓣酱以咸味为主，所以鲜味不够，所以豆瓣酱不宜过多，太咸的话就不好调了），少量糖增味，搅拌均匀出锅

好了，如图
超嫩入味的Tonkatsu         日式炸猪排
第一次吃它是在香港IFC的日料店里，一下子被惊艳住了，炸猪排怎么可以那么好吃……想着大学里面食堂的炸猪排，肉又干粉又软，吐都来不及；后来在维也纳老城里也吃过一次肉排大过盘的维也纳炸猪排，又薄又脆，好吃的让我第二天又去吃了一顿……这次儿子建议自己在家做一顿tonkatsu……
用料：
9块猪排
600克水
60克盐
60克糖
3个鸡蛋
200克淀粉
400g面包屑
500克油
1颗莲花白/圆白菜/包菜
做法：
猪里脊肉洗净；
切成2.5cm的块状；
盐、糖和水以1:10的比例调化，放入里脊，冰箱里还剩了一块老姜，不想浪费，也丢了进去，可有可无的东西；
放进保鲜盒了，再放入冰箱冷藏一天；
烹饪当天先处理莲花白；
取绿色部分切丝；
放入冰水10分钟；
甩干，放置冰箱中冷藏，保持脆性；
把冰箱里的里脊取出，倒掉水，用厨房纸吸干水分，断筋；
敲断纤维；
变大三倍左右，大概1.5cm厚；
准备三个盆，分别放蛋、淀粉和面包屑；
先放进淀粉盆里，两面沾上薄薄的一层淀粉，抖掉多余的淀粉；
然后蘸满蛋液；
接着再蘸面包屑；
翻一面；
完了放在盘子上，再处理其他的肉排🥩；建议一次性做完这三部，不然到时手忙脚乱，手上不干净，弄得到处都是粉；
热油锅至160度，一面炸至金黄约4min，再翻面炸约3-4min；
两面金黄需要8min左右，保持中火即可；
取出控油，不建议用吸油纸，因为容易回潮；
时不时的确认一下油温，用滤网捞出漂浮在表面上的面包屑，不然会影响之后炸的猪排的颜值；
菜板上垫一张厨房用纸，把猪排改刀；
装盘，旁边放一些莲花白，上面浇上自制芝麻蛋黄酱汁，猪排酥脆软嫩，莲花白爽口清新……
【芋圆】
用料：
两个红薯
两个紫薯
多量红薯淀粉
做法：
*上锅蒸红薯、紫薯
用筷子能扎透就可以了
*蒸熟后的两种薯（哈哈）
分别加入红薯淀粉进行揉搓，适量加！！！
*干了就放点牛奶，湿了就放淀粉，这个量要控制好。
*搓成芋圆条，放在冰箱里面冻一会，会更好切。
要适量沾些淀粉，以免根与根之间粘连
*切好的芋圆就可以切块备用了，也需要淀粉防止粘连
*可以买牛奶、煮红豆水、红糖水配着来吃了
柠檬磅蛋糕
用料：
130克黄油
130克细砂糖
110克鸡蛋
130克低粉
1个柠檬
1.5克泡粉
1个柠檬皮
做法：
柠檬皮刨下来，注意不要白色，会苦影响口感
切碎柠檬皮，待用
软化完的黄油和全部糖打发，变色发白彭松状态
加鸡蛋，一定要一个个加
加完鸡蛋后蓬黄油糊吃进鸡蛋的样子
第三个鸡蛋我搅散后加了一半量，切记要吃进蛋液的黄油糊，不然多了吃不进的时候会水油分离，那蛋糕口感就硬
鸡蛋加完把柠檬皮碎扔进去
加完柠檬皮加粉，挤柠檬汁进去，搅匀即刻，不要起筋
入磨具呈现半圆形，因为磅蛋糕中间会凸起，那面糊进烤箱前两边高中间凹，烤完会漂亮均匀，不会中间像山丘，旁边出来扁
这样的话切下去每一块比较均匀
煲仔粥
从广州游玩回来一直惦记煲仔粥，正好当时买回来的皇上皇还有几根就自己尝试了下。其实煲仔粥的配料都是根据个人喜好添加的，以下配料是我家四大两小六人份的，童鞋们可以根据个人需要调整
用料：
200g叉烧
一根切段香肠
200g切片鳕鱼片
一个做成蛋皮切丝鸡蛋
200g切片猪肝
100g虾仁
一根切丝大头青
四根切块油条
50g香葱
一碗粳米
做法：
先将大米淘好后放冰箱冷冻大概四十分钟结块，将鳕鱼片用料酒和生抽腌好。砂锅放水烧开后将冻好的米入锅，搅拌几分钟让粥均匀。调小火炖约半个小时等米粒开花后放入配料（青菜、葱花和油条除外）和盐，边炖边搅约10分钟，关火放入青菜丝和蚝油，搅匀后盖上盖子闷几分钟就可以出锅了。
粥盛到碗里后放上油条段和葱花，食用前先将油条段和葱花埋入粥中浸泡后再吃。
香椿炒鸡蛋
香椿刚发嫩芽，炒鸡蛋很香哦
难易程度:⭐（非常简单）
用料：
50克香椿
2个鸡蛋
2克盐
做法：
香椿50g
鸡蛋2个
香葱2根
香椿香葱切碎，鸡蛋打散加盐
不放心的亲香椿焯水后切碎
锅内倒油下香葱爆香
下香椿翻炒至变色
倒入鸡蛋，不要翻，转锅让鸡蛋铺满香椿，等鸡蛋成型再翻炒
鸡蛋炒熟就可以起锅了。完成
🐼🐻🐶大大红豆包☀️
超级可爱的大大大豆沙包～
用料：
500克中筋
250克牛奶
4克酵母
100克细砂糖
3克盐
适量克竹炭粉、豆蝶花粉
做法：
准备好所有材料
我的是温牛奶，把酵母放到牛奶里
先放奶（酵母）～再过筛面粉、糖和盐往两边放
一杯温水放烤箱，陪它一起发酵一小时40度哦
擀多几次面，然后把红豆泥（馅）包在面团里～封口的时候要点一些水～还有，做五官的时候也要点些许水哦！！
蒸之前我还盖保鲜膜放烤箱40度二发了半个钟～然后水滚后蒸十分钟就可以啦！！（不二发也行，但是二发之后更好吃）图中的大包是二发后蒸熟滴😇
可可爱爱
😁不热了就可以包装好～
还做了这个小可爱这个的面团用的是豆蝶花粉混色
500克中筋做了六个大包～
二发后的样子
😋
😇
满满的红豆馅😜
正😋😋😋
大家赶紧做起来
抹茶红豆布丁
用料：
5克抹茶
180克水＋20克奶粉液体部分
1片（5g）吉利丁片
20克细砂糖
随意蜜红豆
做法：
抹茶粉不易溶解，要想办法。
蜜红豆本身比较甜，可以继续减糖。
简易潮式芋丝粿
潮汕小吃之一，传统的芋丝粿没有过多的调料，简朴中吃出芋香来。
用料：
500g芋丝
90g粘米粉
30g虾米
60g熟花生
适量五香粉
3g盐
少许油
做法：
准备好熟花生
虾米切碎用少许油爆香，放凉待用。
芋丝加入盐和五香粉拌匀
加入虾米和花生
再将粘米粉分三次下，每下一次都要拌匀，拌好的芋丝糊放盘上压实，手沾一点点水在芋丝糊上轻轻压几下。
水开蒸18～20分钟，芋粿要放凉放冰箱冷藏一小时再切才不会散，或者要吃时再拿出切块。
芋丝粿切块，用少量的油煎至金黄就可以摆盘开吃，好香的。
金桔酱
可当酱可泡水。
金桔的功效和作用：预防慢性心血管疾病、提高免疫力、预防感冒、止咳化痰、消食醒酒、美容护肤等。但疲弱气虚不宜多食，糖尿病人，齿龈肿痛者忌食。
用料：
700g金桔
300g冰糖
3勺盐
做法：
金桔去蒂，加3勺盐浸泡20分钟。揉搓洗净擦干。
切薄片。按一层金桔一层冰糖摆放。
上锅大伙蒸1小时。
蒸好后取出倒入平底锅，先大火水开转小火，开始翻炒。
边炒边按压，加速成泥。10分钟左右的状态。
18分钟左右的状态，盛出装盘。
待晾凉后装入瓶中。
蒸螃蟹
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
用料：
只螃蟹
片姜
做法：
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
咸蛋黄鸡翅
用料：
适量咸蛋黄酱
6个鸡翅
少许淀粉
少许油
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
鸡翅用刀划两下，放料酒和胡椒粉腌制一下
腌制好后裹淀粉，热锅凉油，放鸡翅，煎到两面金黄，外边脆脆的最好～熟了以后然后拿出备用
我做菜剩了点蒜我顺手放进去了，最好别放，鸡翅还没熟蒜先糊了(›´ω`‹ )别学我
然后推荐一款咸蛋黄酱，我嫌麻烦直接买的酱～在下厨房买的，tb上好几款网红咸蛋黄酱评论差异太大不太敢买，选来选去觉得这个好一点，至少评论都表示很好。到了先尝了一口！超级好吃！沙沙的口感很好，也不太油，很香！推荐！叫一顿拌

不粘锅加热，放酱，炒出香味放鸡翅，再翻炒一下就好了～超级简单！特别好吃！
油焖黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
少许盐
2-3个干辣椒
少许花椒
做法：
将黄瓜洗净，切丝。生姜切丝，干辣椒切丝。
用盐腌制一下，大致20分钟，把水分逼出来，滤干水分。可以先装在碗里用手抓一抓，比较快。滤干水分的黄瓜丝就放在盘子里待用。
锅里放油，烧热，下姜丝和干辣椒还有花椒。油温要控制好，当姜丝和辣椒香味出来时，关火。
将热油倒在黄瓜丝上，然后拌匀即可。
云南黄豆腐
用料：
若干黄豆腐
适量油
做法：
用油炸，炸至表面发黄。外焦里嫩。
蒜爆鱼
蒜香、鱼香、椒麻香
用料：
花椒蒸鱼鼓油
大蒜鲤鱼一只1000g左右
姜干红椒丝
蚝油葱
生抽糖
味精鸡精
做法：
将鱼洗净，从头后一指的地方横切开，看到有一个白点，那是鱼的腥筋，再从鱼尾背部也横切一刀，将腥筋慢慢抽出，鱼身横划数刀
锅中加水大火煮开放姜片、葱段、料酒，把鱼放到锅中，盖上盖子煮十分钟左右
在小碗中放生抽、蚝油、蒸鱼鼓油、糖、鸡精、味精和少许盐调成汁备用
将煮好的鱼沥干水放入盘中，将调好的汁均匀浇在鱼身上
锅内放油，油热倒入花椒、蒜末炒香、油稍凉点放入红椒丝翻炒，浇在鱼身上即可
花生粉面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
50克鸡蛋
105克左右水
25克白糖
2.5克盐
25克黄油
2.5克酵母
100克花生
100克奶油霜
做法：
将原料中所有材料除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成八份
然后滚圆，盖上保鲜膜，放10分钟
取其中一份擀长
然后从长边卷起
每个依次卷好
醒发至两倍大
然后用剪刀每个剪六刀
烤箱175度预热，中层烤18分钟左右
烤好的面包，放晾网上放凉
奶油打发，加入糖粉，变成奶油霜
花生150度烤10分钟左右至熟
然后搅拌成花生粉
取一个面包，从中间切开，但不切断
然后抹奶油，夹花生粉
再挤奶油霜
最后再洒点花生粉装饰
XO酱车仔面
用料：
勺XO酱1勺
个红葱头半颗
克油适量
火腿肠两根
胡椒粉适量
盐适量
做法：
洋葱切丝，火腿切片备用，车仔面过热水，沥干备用
热锅倒油，待油热下洋葱、火腿肠，翻炒1分钟
加入一勺XO酱，炒30秒，加入车仔面，翻炒一分钟，加入适量盐、胡椒粉，出锅！
切糕
味道可以，但不够细腻，下次先蒸，再倒，铺完，再蒸，口感应该更好。第一次尝试，成功。
用料：
250克糯米
适量水
6颗红枣
做法：
洗净，泡水5小时左右
盆里先铺一层保鲜膜
放入一半糯米
大枣切开，平铺
把剩余糯米铺平，再加一些水，漠过米，盖一层保鲜膜
开锅放入，蒸20分钟。
从锅中取出，倒入一个稍大一些的盆，上面盖一纸板，拿擀面杖压实。再找一个水杯，装满水压在上面一碗。
第二天成型
切成小块开吃
吃不完保鲜膜包起来，随吃随拿。
湖北辣椒炒蛋
超好吃，又简单
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
克盐
做法：
1. 蒜拍好， 辣椒切好，鸡蛋加少许盐拌好
2. 热锅热油，下蒜爆香
3.下辣椒炒至皮有点焦（皮出现白色），加点盐
4. 倒入蛋液，成型翻炒
出锅
出锅
开胃养生粥
芋头是一个非常棒的食材，可热可凉，可咸可甜，一年四季皆可出现在餐桌上。松松香香的芋头，除了美味之外，还有很高的膳食纤维含量，能帮助促进肠胃蠕动，增加饱食感来减少热量的摄取哦。

而粥品的温润口感，可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。味道鲜美，润喉易食，介于饭、菜和汤三者之间，滋味奇妙无穷。

（使用锅具：洋风双层盖陶锅2号；烹饪时间：30min；食用人数：6人）
用料：
300克白米
300克芋头
5克芹菜
5克香葱酥
适量盐
做法：
白米洗净，可依照个人喜好选择是否浸泡
芋头洗净，切块状（约2-2.5cm）备用
陶锅倒入洗净的白米，加入适量的清水，大火煮开
将芋头放入煮开的陶锅中，转小火，煮约10分钟，加入调味料即可
装入碗中品尝之际，添加香葱酥、芹菜末，风味更佳
香菇烧豆干
请看Tips！
用料：
50克干香菇
5克木耳
150克苏州豆腐干
15毫升老抽
高汤
5克左右白糖
做法：
干香菇洗净后泡发，泡发的水不要倒掉。泡好后的干香菇切丁
木耳泡发，掰成小块。
开火，锅中放入香菇丁、木耳、苏州豆腐干，倒入高汤和泡发香菇的水，再加入少许热水，没过食材即可。
大火烧开后加入老抽和糖，搅匀后再次烧开，小火炖煮40分钟以上，最好一个小时~我每次都炖1个小时，木耳都要炖化了，香菇也变得超级入味!
最后大火收汁就好啦~
抹茶风车酥
用料：
150G低筋面粉
3G抹茶粉
75G黄油
60G糖粉
30G全蛋
做法：
黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
蛋打散,分2~3次加入1中拌匀
低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团
将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出
剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约
3MM~
5MM的片状
烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了
蒜末炒酸豆角
夏天就喜欢吃酸酸的开胃小菜～
用料：
300克酸豆角
4瓣大蒜
适量盐
适量醋
做法：
酸豆角洗干净 去蒂去尾 
在沸水里汆烫一分钟左右 捞出待凉
取一个干净的桶 里面倒入凉白开水 敲黑板划重点 一定要凉白开水哦！ 在开水里放入适量的盐 让盐化开变化成盐水
把晾凉的豆角放进盐水里 最上面压块石头 盖好瓶盖
大概三天左右酸豆角可以吃了 因为豆角汆烫过所以熟的快
如果觉得不够酸可以再腌两天 时间越久越酸
取大概一碗量的酸豆角
切成酸豆角丁 
大蒜也切成蒜末
开火 锅里倒适量的油 
下蒜末 炸一会
倒入酸豆角丁 翻炒 如果觉得不够酸 可以倒些食醋 接着翻炒至熟 放盐 OK啦
【健康减脂】红酒蔓越莓核桃全麦欧包(无油少糖)
家里有过年的时候没喝完的酒
啤酒，红酒啥的
第一次做，希望味蕾上能完美点，所以用了高筋加全麦粉，但也是的无油少糖，太专注热量，gl的亲可以做全麦的，不加糖，味道不会差，口感没有这个细腻而已，这款面包做出来红酒味十足，居然被不喜欢吃面包的家属分分钟消灭了，还问我啥时候再做同款，啤酒做出来也不错哦！也是强烈推荐呢
这款面包没有图片，只有步骤，图片下次补
这只是一个记录贴，没有一滴水，红酒量视面粉吸水性而定，请自行预留20克左右
用料：
200克高筋面粉
50全麦粉
6克酵母
10克(可用代替）糖
5克盐
30克核桃
30克蔓越莓
30克葡萄干、黑加仑(随意)
180克(视面粉吸水性)红酒
做法：
红酒用微波炉加热3分钟，闻到红酒的味道，再加热2分钟，冷却40度以下加入酵母，搅拌均匀
除坚果果干外，！！！！所有材料混合搅拌，不必太过追求手套膜，揉至扩展阶段即可，再加入坚果，果干，揉进面团
第一次发酵，最好温度控制在28度左右，2倍大，手指沾粉戳面团不回弹
基础发酵完成后，取出面团，轻拍排气，滚圆后松弛10分钟，再把面团擀开，整形，根据喜好随便，我是整形成橄榄状欧包，
二次发酵，盖个湿毛巾吧，温度最好38度左右，2倍大左右，轻戳面团，缓缓回弹即可，撒粉，割包……
烤箱预热210度，15分钟左右，视烤箱脾气而定，注意有果干，容易烤糊，凉了以后切包，外脆内软，超好吃
🍑🍧减脂增肌提高免疫力～～超好喝黄桃酸奶冰沙🍧🍑
一份冰沙有18克蛋白质！130%的VC！你还在等什么？！快上车🚌！

☀️☀️☀️天热啦！正在减肥瘦身的你饿的嗷嗷叫，又想同时减脂、增肌、提高免疫力、满足小肚肚～就请赶快搞一杯黄桃酸奶冰沙！可以用勺子舀起来的浓稠绵密冰沙哟～好喝到暴风哭泣～ 

没错我就是又懒又聪明的呆喵小姐🤪😘
用料：
140克冰冻黄桃
170克脱脂酸奶
100克燕麦奶/牛奶（可选）
1勺蜂蜜（可选）
做法：
我买的是Whole Food的冰冻黄桃！和Fage的脱脂酸奶！强烈推荐！这个酸奶没有添加糖，绝对减肥健身好伙伴～
所有材料加入搅拌机/破壁机。不用加冰🧊！燕麦奶是为了搅拌开，否则酸奶很浓稠无法搅拌，燕麦奶可以用水代替（口感略差一丢丢）。蜂蜜是为了口感，不怕酸的就不用放蜂蜜啦～ 
搅拌1分钟搞定！装杯！开吃！可以用勺子舀起来的冰沙呀～ 好！好！吃！😋～
Fage酸奶营养成分～ 蛋白质爆表！无添加糖！
黄桃营养成分！VC爆表！优秀！
胡萝卜莲藕早餐饼
用料：
胡萝卜
莲藕
面粉
葱花
鸡蛋
做法：
胡萝卜莲藕切末，葱花切小段
打鸡蛋
打好2个鸡蛋的碗里放入胡萝卜 莲藕叮葱花段 面粉 盐，搅拌均匀
不粘锅放入少量油，再放面糊
出锅
自发绿豆芽
用料：
50克绿豆
200毫升水
做法：
绿豆提前用水浸泡18小时。
平铺在带孔的帘子上。盖上一块布。
这是第二天时，已经出小芽了。每天记得喷几次水。
第三天时，已经这么高了。
第四天。
底部是这样的，现在就可以吃了，想吃长芽的就在等一天两天。
自制酸辣宽粉
用料：
红薯宽粉
麻辣香锅底料
麻椒，香叶
香菜，蒜头，小葱
豆芽，小白菜，海带丝，小白菜
即食黄豆，
海鲜酱油。陈醋，
做法：
放入香叶，蒜末，麻椒粒，大葱煸炒
放入麻辣香锅底料
炒香添水
放入海鲜酱油，视频太短穿不上，然后放入提前泡制的红薯宽粉，
宽粉煮了一会后，然后放入海带丝和蘑菇，
然后放入青菜，也是视频太短上传不了
然后放入蒜葱沫，然后即食黄豆，陈醋即可，超级超级好吃(๑´ڡ`๑)
健康減肥餐
這是以前醫生給的減肥餐單， 健康有效。 
一定要跟着做才可以有效減。 上一次吃了 20 天，一共減了 13磅。 

開始之前2天是 fat loading days. 就是放開的吃， 多些蛋白質 和 好的脂肪 像 cheese， nuts & 牛油果 那些， 當然 我也吃了雪糕，蛋糕 & cheesecake。  fat loading days 很重要， 因為一開始節食， 身體會不適應的，不夠 energy。 身體就會 從之前 fat loading days 存下的 energy 拿來用。  就是幫之前存下的多餘的脂肪 打開了大門， 在節食期間， 當energy不夠的時候就溶解多餘的脂肪 轉換的 energy 來用。這個方法 每次可以最多 做 40 天，， 然後 停 4個星期再可以開始。 但我都是 做最少的 20天就 忍不了口了。
用料：
3 1/2 安士 (108 克）瘦肉類 / 海鮮類
吃到飽蔬菜 （不含澱粉的蔬菜）
適量海鹽/  天然調味料
2 份水果
水，烏龍茶 ， 菊花茶， 黑咖啡
4 跟分 2 次吃細 breadstick
做法：
在中午 和晚餐 各選 1 種 肉類， 和 1種蔬菜
不加油， 和 糖（或含糖調味品） 煮熟
水果最好是 蘋果 /橙/ 草莓 （6個左右）
熬鸡汤
鸡汤很美味，自己熬制的鸡汤更放心，简单基础的高汤用处很多，可以调制馅料，可以煲粥，用鸡汤熬出的小米粥更加好喝，期待😊
用料：
1只绿鸟汤鸡🐔
一把小香葱
适量姜
砂锅
做法：
准备好食材，绿鸟汤鸡一只，小香葱一小把（大概5、6根）姜6片！
放入冷水，开大火，血沫渐渐多了，把血沫撇出！
一定把血沫不断的撇出！
大概半个小时多一点，血沬没有了，不要嫌麻烦，一定把血沫撇干净，这个时候砂锅里的汤很清！
撇干净的鸡汤很干净，加上香葱，姜片，开中火🔥！
加上内盖，开中火半小时！
盖上盖子，这样能够锁住水分！
熬制半个小时，汤有些白了，改小火继续熬一个半小时！
熬制了一个半小时，鸡汤熬好了，掀开盖子的时候很香，鸡汤放凉可以分袋冷冻到冰箱，随吃随用很方便，作为简单基础的高汤，用处很多，可以调制馅料，可以煲粥，明早就用鸡汤煲小米粥😊，想想就好喝😊😍
绿豆冰棒
用料：
50克绿豆
100克冰糖
500克水
25克杂粮粉
做法：
绿豆清洗干净，放入锅内加入水，冰糖，煮开火后关小火煮5分钟，关火焖10分钟，再重复2~3次，绿豆就熟了，自己可以尝尝豆子和汤，我家喜欢有嚼头的，放入豆子五分之一在模具内，余下的放入搅拌机搅打，加入25克五谷杂粮粉，吃起来就是糯糯糊糊……
放入冰箱冷冻4小时，拿出来就0了，甜度要甜的齁人，冰冻后才吃的出甜味，所以，别少放了糖，这个方法可以做所有的豆类冰棒……
老少皆宜的果丹皮
从此再也不用吃🈶️防腐剂的果丹皮了
用料：
400克山楂
160克糖
200克水
做法：
山楂去核糖，加入糖和水煮至软烂。
倒入用料理机中打成果泥后倒回锅中熬到粘稠，最好用细筛过滤一下烤出来会很细腻哦！（我是着急没有过滤）
粘稠后倒入烤盘用刮板抹平，厚度约2mm厚，倒入烤箱100度约烤120分钟左右。用手摸上去不粘手，用牙签把四周划分离可以轻松取下就可以。28✖️28的烤盘2盘的量
养生红薯百合粥
红薯含有丰富的膳食纤维，还含有维生素c，能清除人体中有害的自由基。百合味甘微苦，性平，能够清热解毒。本品清淡，能解饮食油腻，清肠胃。滋阴润肺，养护脾胃改善消化功能，提高人体免疫能力，有助于睡眠。
今次是使用了美的破壁机，方便省事，把所有材料放进去就完事啦~等待30分钟后就可以食了~
用料：
150克红薯
5克百合
10克莲子
80克粳米
1000毫升水
可加可不加冰糖
做法：
准备所有食材，红薯切丁
莲子百合浸泡，粳米洗净
莲子、百合、粳米红薯加入破壁机
加入水
用破壁机煮粥，方便省事。
按绵粥功能键，等待30分钟吧
正在烹饪中~~可按个人口味，冰糖可加可不加~
完成！
韭黄瘦肉炒粉丝
用料：
100克韭黄
80克瘦肉
一把粉丝
剁辣椒
生姜
湿淀粉
生抽
做法：
瘦肉洗净切成丝，加入少许湿淀粉抓匀上浆；粉丝用温水泡软后捞出，用剪刀将其剪上几刀；韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，生姜切成丝
热锅放油，下入瘦肉丝，快速划炒至肉丝变色
放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒，快速翻炒2分钟左右
放入少许生抽炒匀
倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可
无油烤制胡椒鸡翅中
当一个人饿到极致就会在脑中迸发厨艺的闪光……
用料：
8个鸡翅中
100毫升酱油
少许孜然
少许高筋面粉
少许玉米粉
少许低筋面粉
少许胡椒粉
做法：
用刀将翅中切几个口，用于入味。
将翅中放入盆中，加入酱油和孜然进行腌制，半小时到一小时。
混合各种面粉，并加入适量胡椒粉。
将翅中取出，均匀沾满面粉，放入烤箱金属架上。
正反两面均用250度烤制15到20分钟。
糯米切糕（懒人版粽子）
包粽子是一个技术活，我一直不会包粽子，但是又特别想吃粽子，这个是一个及其简单的做法，既可以亲手做也可以吃到自己做的粽子！不会包粽子的完全可以做出来
用料：
适量糯米
30片芦苇叶
适量蜜枣
450克红豆沙馅
做法：
准备好所有食材：糯米泡水20分钟
因为还要做粽子~ 蜜枣和红豆沙馅料忘记拍了，就先拿粽子的材料充充门面啦
先把泡好的糯米分出一半用来隔水蒸30分钟，蒸的时候可以在底部和上面铺一层芦苇叶，让蒸出来的米饭也有芦苇叶的味道
取一个新的锅具或者是盘，把底部铺满芦苇叶，铺好的芦苇叶上面均匀的盖一层糯米
均匀的铺好糯米之后在把豆沙抹一层。抹好豆沙之后在铺一层糯米，抹均匀的糯米上在加上一层蜜枣
加完蜜枣之后在把最后剩下的糯米全铺均匀，最后把多出的芦苇叶全部如图盖好，放凉之后放入冰箱冷藏
冷藏了一晚之后就可以开动啦！
叉烧酱排骨
用料：
2根猪肋排
适量李锦记叉烧酱
5片姜片
做法：
排骨过水待用
炒锅热油，放姜片煸出香味后，放排骨翻炒至表面微焦黄
加入热水覆盖住排骨，加李锦记叉烧酱，盖上锅盖焖烧至收汁即可
百搭菜：咸菜冬笋
咸菜鲜香美味，冬笋营养价值高。趁今年冬笋便宜，烧了好多次美味百搭菜，可以当菜吃，可以烧鱼，可以做阳春面浇头，可以炒饭吃.....你想怎样吃都可以。
用料：
500克咸菜
500克冬笋
适量肉丝（可选）
适量盐
适量干辣椒段（可选）
做法：
冬笋去壳去老皮，切丝；咸菜清洗并浸泡30分钟以上（减少咸度）
咸菜切粒，备用
肉丝煸炒，备用
冬笋丝煸炒，加适量盐入味，备用
热锅加入适量油，六成油温时加入辣椒段，煸炒至香
加入切好的咸菜，翻炒2-3分钟
加入适量肉丝（增鲜）和冬笋丝，翻炒几下
加入适量热水，翻炒均匀，翻煮2-3分钟，相互入味，待水分收干（不要太干）
完成
油泼面
一直喜欢吃一家油泼面，最近他们有事没营业，那怎么办～自己动手做咯
用料：
200g面条
1勺辣椒粉
3颗青菜
5瓣蒜末
2勺酱油
1勺醋
半勺盐
一把豆芽
1根蒜薹
做法：
先把豆芽绰水，断生，捞出。
把豆芽均匀的码在碗底
把青菜和面条一起煮
在煮面的同时调一碗料汁，两勺生抽，一勺醋，半勺盐。
等面条熟，捞出，放碗里。把切好的蒜末，蒜薹末，辣椒面，码面上。
将油烧至八成热，倒入碗中，然后把之前的料汁浇上。那个香味啊～～～隔壁小孩馋哭了！！！！！！我要开动啦！！！！
吃粥必备小菜－腌黄瓜条
用料：
10斤黄瓜
2斤尖椒
5斤酱油
50克味精
25克花椒
500克盐（腌制盐）
200克蒜
200克姜
500克糖
500克酒
250克油
做法：
把黄瓜洗干净切四瓣，切断，一层黄瓜一层盐（腌制用的大颗粒盐）的放好，沙一晚。
水分出来之后用布把水分再攥干，放在通风处晾干晒蔫
等黄瓜晾的差不多的时候用油炝锅，油热后放花椒，炸糊后放酱油，开两开后放糖，最后放酒，关火。温度降到不是很高的时候放味精。凉凉后倒入腌菜的坛内  注意注意注意：放酱油的时候一定小心，油温很高，会溅的，你可以自备头盔防护😟 
姜切大片 蒜一切两瓣，等油凉透后放入。
黄瓜晒成这样就可以了 然后一并放入熬好的油内。放置一夜后封坛，坛子放阴凉处保存2周以后就可以吃了！
紫薯红豆肉松软欧
红豆和肉松的搭配吃起来特别古早味，鲜艳的紫薯让本来普通的面包一下子鲜活起来。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
100克紫薯泥
150克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
#夹馅
适量蜜红豆
适量肉松
做法：
紫薯上锅蒸熟，去皮后过筛压成泥，取100克晾凉备用。
面团材料揉至出膜。
基础发酵60-90分钟至2倍大，取出排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面后铺一层蜜红豆。
再铺一层肉松。
自上而下卷起来。
依次做好2份，放在烤盘上。
最后发酵40分钟，筛一层高筋面粉，随意割刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟。
蜜汁酱烤排骨
对于俺这个本来就爱吃排骨的馋猫来说，我认为这是一道这辈子都不能错过的美食，虽然制作的过程有些麻烦，等待的时间有些长，但保证让你吃了一块儿想两块儿，吃了两块儿还想再来块儿。
用料：
500克猪肋排
1小块姜
3小段葱白
半头大蒜
3汤匙李锦记叉烧酱
2汤匙蚝油
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蜂蜜
1茶匙糖
1茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒碎
做法：
猪肋排洗净，锅中放入清水，冷水时放入排骨，大火烧开，撇去浮沫
浮沫撇干净后在锅中放入姜片和葱段煮30分钟（为了节省时间也可以用焖锅或高压锅来煮）
分钟后将排骨捞出放在大碗里，调入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌匀
拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，最好能腌制一夜
将锡纸裁成10厘米宽15厘米长（锡纸具体的大小根据排骨的大小调整，能全包住就行），每一张锡纸包一块排骨，同时用小勺加点儿腌料在排骨上，包裹起来
将包好的排骨放到烤盘内，在烤箱中层，230度烤20分钟即可
豌豆玉米胡萝卜炒火腿
豌豆性平味甘，和中益气，常食有防癌抗癌的作用。并且豌豆健脑益智，能预防心脑血管疾病。胡萝卜更是不用多说，营养丰富被誉为“小人参”。玉米也是维生素含量很高的食物。这道菜不仅营养丰富而且色泽鲜艳，老少皆宜。对一些不爱吃蔬菜的小盆友来说，家长们可以尝试一下，简单方便。
用料：
250g豌豆
一根玉米
一根胡萝卜
两根火腿肠
适量油
适量盐
少许糖
少许生抽
做法：
豌豆洗净，胡萝卜切丁，火腿切丁，玉米剥粒。
豌豆，胡萝卜分别焯水沥干。
开火放入适量油，先放火腿煸炒，依次下玉米、豌豆、胡萝卜进行翻炒。放入少许糖，生抽和适量盐。
炒熟后出锅，装盘。味道很香，宝宝超爱，而且营养丰富。
好吃到爆的蒜蓉小龙虾
每年这个季节是小龙虾爱好者疯狂吃小龙虾的时候
相信非常多朋友都喜欢吃小龙虾
吃小龙虾都是为了吃那个味，其实并没什么肉
就是那个味让人回味无穷，吃得过瘾
大胖妞最爱的就是蒜蓉小龙虾
于是我给大家做了一个又简单又快捷又好吃的蒜蓉小龙虾做法
用料：
3斤小龙虾
3个整颗蒜
适量生抽
3大勺糖
4个紫天椒
6片姜
适量盐
500ml啤酒
3个八角
适量（装饰用的）香菜
少许李锦记海鲜酱
做法：
1、每只小龙虾用牙刷（或者刷子）洗干净，然后放进盐水泡1个小时；
泡小龙虾的时候可以动手剁蒜蓉，一斤就配一整颗蒜，总之蒜越多越好吃；
把泡好的小龙虾捞起，剪掉八条小腿，从尾部中间抽出虾肠，不抽也可以，吃的时候把虾肠弄掉，这样虾肉更有筋道，我是处女座怕脏，反正吃小龙虾都是吃味道而已，肉质不追求。生姜和小辣椒切好备用。
热锅冷油，把所有蒜蓉倒入炒香，加入两大勺白糖炒均匀，油一定要多，白糖也要多，不要留情；
倒入小龙虾翻炒至变红；
然后加入啤酒翻炒均匀，放入小辣椒，姜，八角，盐，酱油，可放一点点李锦记海鲜酱；（放了海鲜酱味道更加棒哦，秘诀）
倒入开水没过小龙虾，加盖大火15分钟；
最后把小龙虾盛出，香菜摆设好上桌，开吃！
小萝卜缨包子
一直想吃小萝卜缨包子，可是总是和小萝卜缨错过。无意发现一家有卖的，赶紧买了些。妈妈手术完六天没吃饭，今天妈妈吃了两个，很开心。妈妈吃的那一刻仿佛忘了刀口的疼痛，而我也没有了焦虑。那一刻我们是幸福的。
用料：
小萝卜缨 一斤
瘦肉半斤
葱白少量
植物油 十三香 鸡精 酱油 盐
做法：
和面：一半玉米面+一半白面混在一起。
划分三分之一的面粉出来，将刚烧开的热水边倒到三分之一的面粉中，边倒边搅拌。晾凉了再剩下的面粉一起少加点凉水揉成面团，面要软一点，但是不要粘手。
把肉切成肉丁，是小肉丁不是肉泥。
放植物油，少量葱花，酱油十三香和鸡精调味备用。
小萝卜缨洗净，水烧开后关火立刻把菜放锅里晁一下，然后捞出放凉水里过点热气，捞出并捺干水分，不要使劲捺，然后切成菜沫，不要切的太碎。放油，葱花，酱油，鸡精。
把调好的肉丁在锅里放油炒八分熟。
晾凉了后和菜放盐搅拌一起。
幹皮儿包包子。布面要用白面。
水开后，包子上锅蒸10分钟就够了。
味道棒棒哒。
海盐烤红薯条
健康又美味
来自http://www.thefauxmartha.com/
用料：
1个红薯
5g玉米淀粉
3g孜然
适量海盐
5g橄榄油
5g奶酪碎（可选）
少许香菜（可选）
做法：
红薯洗净切成条状
放在烤盘中，撒上玉米淀粉、孜然和海盐。尽量使每根红薯都均匀覆盖佐料，最后撒一些橄榄油。
烤箱预热，220度。红薯条烤制30-50分钟，每十分钟翻面。
当红薯条变成棕色，并且比较干，就烤好了。出炉后撒上香菜末、奶酪和海盐。
TIPS：切红薯条的方法
小炒湖头米粉
小时候的味道
用料：
2片米粉
2个鸡蛋
3片培根
1/2根胡萝卜
3颗小生菜
2根葱
1/2勺克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
做法：
米粉泡水10分钟，泡软也算清洗
胡萝卜刨丝，培根切小片，葱段准备
1/2勺盐+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽，搅拌混合备用
2个鸡蛋先煎一下，备用
依次加入胡萝卜，培根，小生菜，葱段拌炒
加入米粉小炒一会，倒入酱汁，大火爆炒吸汁（拍照的时候镜头被水蒸气吸引了😂）
装盘，完成！
清香百香果柠檬水
出去外面奶茶店内很喜欢喝水果茶 又总是担心各种添加剂就自己在家试着做了一下 结果很让人惊喜 好喝
用料：
柠檬
百香果
白糖
热开水
开水
用量自己把握
做法：
柠檬切片把汁挤出来放碗里
百香果对半切开 挖出来放碗里
把柠檬放在杯子里加入白糖
往步骤三中倒入适量开水 没过柠檬就好
拿个大杯子装好加入凉开水调味 完工
非常随性的复刻了童年记忆中的油墩子
记忆里小时候路边总有个婆婆推着小车，很简单的炉具，几个勺子，一盆面糊。那曾是记忆里最油墩子最清晰的认知。
长大以后，这个不吃，那个怕胖，今天要减肥。明天要健身，渐渐的，连对过年时桌上各种儿时见到就特别兴奋的食物都失去了兴致。
油墩子一直都是非常怀念的食物，但是一直也没有动力去做，一来，因为独居，做这个油量要比较多，炸过的油其实是可以二次利用的，而我很少做重油煎炸的食物，所以可能会消耗不掉。第二个，又该说到减肥了，咕噜咕噜的油墩子，真的是会胖三斤啊。哈哈，但是为什么还是做了呢，嗯，分享下去看看图一，大家乐一乐。
这个油墩子其实并不正宗，而且各地的做法也是应该都不一样，中餐的烹饪优势就在于菜谱里的食材可以根据自己口味，喜好来调整，所以大家如果想做，完全都可根据自己意愿喜好来搭，并不用全部仿照。
用料：
100克面粉
一小勺糖
2小勺盐
1个鸡蛋
一段白萝卜
1把鲜虾或虾皮
做法：
我为什么在方子里说白萝卜是一段呢，看这个图就知道了，大润发线上采购，看不到实物，一块多💰拍了根萝卜，概念里它应该是小小的，结果… 你们也看到了，超大一根，我切了不知道多少分之一
萝卜去皮
擦丝器擦成丝，用这种锋利的刀具类千万要小心一点，别割到手。
这样的2小勺盐，加入萝卜丝，混合，腌制一会
虾我提前处理，然后加了葱炒过了，萝卜丝挤掉水分，再混合炒好的虾。加点糖，白胡椒，调味。看看咸淡够不够
想加可以加个鸡蛋混合。但是我觉得小时候的油墩子里应该没有。
我用了100克的中筋面粉，倒入萝卜丝那个盆里，然后混合均匀，感觉面粉液太厚的话，分多次少量的加点清水进去。
这个炸的过程没拍，油多倒点，冷油的时候就把油墩子的模具一起加热。然后热至筷子下去边上有泡泡，开到小火，油墩子模上剩一些底油，把面糊舀进去，小火煎炸几分钟，再脱模，做下一个。我用的小锅，位置小，所以一个炸的差不多炸第二个，前面一个就时不时翻面。大锅就比较快啦。模具也可以用蛋挞模，什么家里的汤勺圆勺，有什么顺手用什么，不常做的不用特意买。
虽然跟小时候的不一样，但是，真的很好吃，今日份油炸食物配快乐肥宅水使我快乐，奥利给
超省时-玫瑰花醋（免风干）
玫瑰花醋-促进新陈代谢 帮助消化 美颜
用料：
500克食用玫瑰花
1000克黄冰糖
适量原浆米醋
250-300克玫瑰花去蒂后约
做法：
先把玫瑰花醋洗净去蒂和花芯，把花最外面的一层花瓣去掉…
洗净-食用水洗一遍后，我为了省时宁外买了一瓶醋再洗一次。（风干是在太浪费时间了）而且风干也会沾到灰层！
把玫瑰花塞进密封罐（最好使用玻璃的材质）记得把玫瑰花压紧实一些，最后放上冰糖比例是1:2，（喜欢甜的朋友可以多放一些糖，但我不想放太甜了，想着喝的时候可以加蜂蜜）米醋盖过冰糖就可以，这样果味回比较浓，醋太多会酸味浓。
搞掂！因为我买了太多玫瑰花，顺便做了玫瑰花酱。
白灼虾
很简单的白灼虾，保留海鲜的原汁原味～特别适合刚刚学习做饭的小白～
用料：
虾 大葱 姜  辣椒 蒜头  
做法：
锅内烧水，水开，加入切好的葱段，姜片，辣椒，蒜头

等葱姜蒜煮出味道，把虾放进去一起煮，大概5分钟，等虾红了就可以捞出来啦，特别简单
丹麦牛角包
酥酥脆脆
用料：
800克高筋面粉
300克低筋面粉
160克细砂糖
55克奶粉
20克酵母
8克改良剂
460克水
2颗鸡蛋
110克黄油
10克盐
做法：
将高粉、低粉、糖、鸡蛋、奶粉、酵母、改良剂、水原材料搅至成团，再加入黄油盐搅至出手套膜
面团揉好擀成长方形，放烤盘冷冻松弛30分钟，片状起酥油下剂500g/个，擀制30✖️40cm大小，放入冷冻
面团取出包入片状起酥油，收口捏紧，擀至长方形，三折叠加，放入冷冻30分钟，反复三次酥皮最终厚度为
6cm，制作好的酥皮切出12✖️28cm的三角形，顶部中间切一刀，卷起，牛角状放入醒发
表面刷蛋液，入炉烘烤
南杏北杏沙参瘦肉汤
秋干气噪，这是非常适合秋天喝的汤，前几天，女儿咳嗽一直没好，偶然的看到说这款汤有止咳功效，就立刻行动，抱着吃不坏试试的心，然而却意外的，小妞咳嗽有好转了，重要的是她喜欢喝这汤，连续煲了3天，隔了一天没煲，她就跟我说，妈妈明天煲之前那个汤吧😜
用料：
适量南杏
适量北杏
适量北沙参
1个蜜枣
适量枸杞子
适量瘦肉
做法：
把食材除瘦肉外，放煲里，先煲30、40分钟，
瘦肉切片，放点盐，生抽，油，腌制
前面食材煲的差不多好的时候，放瘦肉，滚开后，小火再煲10多分钟，放盐调味即可。
酸奶燕麦水果杯
用料：
1瓶酸奶
1个水果（我用的是桃子）
20～50克燕麦片
1只杯子
做法：
把燕麦炒一下，炒到有明显香味后放到碗里备用。
桃子或其他水果切丁备用。
把一些酸奶倒入杯中。
加适量水果丁（别搅拌）
再放酸奶
放上水果丁和前面炒好的燕麦片，就做好啦。简单又好吃😋
微波炉叉烧肉
用料：
两斤猪肉（前甲肉梅条肉）
三汤匙李锦记叉烧酱
两汤匙生抽
两汤匙老抽
适量糖
适量料酒
适量姜葱蒜
做法：
将肉洗干净晾干，放微波炉专用盒里，加入以上配料腌制最少四个钟，提前一个晚上腌制更好。
将腌制好的肉放微波炉烤，五分钟左右翻面一次
将烤好的肉切片装盘就完成啦
清炒山药片简单做
用料：
半根山药
半根黄瓜
半根胡萝卜
半勺鸡精
4克盐
若干葱姜蒜
做法：
1.山药去皮，切菱形◇片。
2.黄瓜当然也是菱形片了。
3.再来点胡萝卜也切菱形片。
4.葱姜蒜切成小片。
5.热锅加油，葱姜蒜爆出香味，然后依次下胡萝卜、山药、黄瓜片，炒大约1分钟，加鸡精、食盐调味，加入水淀粉也可不加。最后来点香油增香。
6.炒好出锅，好吃得不得了。
暖暖的黑糖姜汤圆
一碗姜味十足、黑糖味浓郁的软糯汤圆，可以温暖冬季手脚冰凉的朋友，从胃里暖起来；女性经期不适又奢甜食的时候尤为合适，简直是经期抚慰身体与心灵的美食伴侣！今天介绍一款吃法，简单易做，5分钟搞定！
用料：
1人份汤圆
1勺黑糖姜枣膏
适量黑糖
适量熟白芝麻
做法：
准备好全部材料，汤圆是自己做的南瓜汤圆和普通汤圆，另外家里正好有自制的黑糖姜枣膏可以用，没有的朋友可以用姜片代替
砂锅水中放网勺，取一勺姜枣膏在漏网勺过滤
充分搅拌至姜枣膏融化于水中
融化后网勺中的只剩姜渣，取出倒掉
将汤圆放进煮开的姜水中
煮至汤圆完全涨大后即可加入适量黑糖，关火出锅
表面撒上适量白芝麻
可以美味享用了！
黄焖鸡米饭
用料：
鸡肉
8朵香菇
1个青椒
1个土豆
少许冰糖
1勺料酒
半勺老抽
3片姜
2勺生抽
1.5勺盐
3勺鸡精
1勺蚝油
3个红辣椒
1勺白胡椒粉
少许葱段
3瓣蒜
1个香叶
1个八角
1勺五香粉
做法：
鸡肉冷水下锅，水开捞出，清水洗净浮沫，控干水分。
油三成热，放入冰糖小火炒出糖色。
放入鸡肉翻炒均匀上色，放入料酒、葱姜蒜、八角香叶、一半的红辣椒炒香。
放入香菇，土豆翻炒均匀。
锅内加入开水末过鸡肉，依次放入两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺醋，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺半盐，剩下一半的红辣椒，小火炖制。
中间放入青辣椒，炖30分钟后大火放入五香粉，鸡精出锅。
猪肉芹菜胡萝卜馅饺子
用料：
500克猪肉
6根芹菜
1根胡萝卜
3根葱
一块姜
6瓣蒜
适量十三香
适量大料粉
适量茴香粉
适量胡麻油
适量盐
做法：
配料洗干净备好，萝卜丁，芹菜丁，葱姜蒜切碎，菜丁没有用盐杀水
肉馅是手切的没有用绞肉机
葱姜蒜切碎备用
猪肉馅，萝卜丁，芹菜丁，葱姜蒜，十三香，茴香粉，大料粉，胡麻油倒入用筷子顺时针搅拌，特别备注胡麻油，做什么馅类的都是胡麻油拌馅，很美味，农村鸡蛋用胡麻油炒也特别香，家里没有或者不喜欢胡麻油的可以用香油啊什么的代替
冷水和面，和到软硬适中，自己掌握
和好的面盖住醒一会，如果太硬醒一会就会软一些，但是擀皮的时候依旧会硬，所以和面时还是要始终，太软太硬都不好做
然后就包饺子了，很美味
煮饺子，捞出饺子按皮如果软塌塌的就是差不多熟了，然后尝尝，确实熟了捞出锅
小美版沙姜鸡
洗净先腌制一会，生粉、沙姜、生抽、料酒、盐
用料：
2块沙姜
1只鸡
10克油
5克盐
5克糖
10克料酒
1勺蚝油
15克生抽
15克老抽1
香料部分
5片香叶
1块金桂皮
10粒花椒
3片陈皮
2个八角
5克茴香
2根葱
1根香菜
做法：
准备香料
加入油、沙姜和香料放入锅中以3分钟/V键/小勺爆香
一年小公鸡切块和主材料部分倒入锅中，加入以30分钟/V键/反转/小勺，
加入香菜，以5秒/反转/速度2.5颠锅
倒入盘中
完美
完美
完美
韩式大酱汤
这几年因为韩剧的盛行，吃韩餐也成了一种时髦。看韩剧的时候常听到这样的台词：“今晚回来吧，妈妈给你做酱汤哦。”大酱汤是韩国代表食品之一，很多韩国妇女都认为大酱有预防癌症、延缓衰老的“神奇”功效，据说她们说经常喝酱汤能丰胸预防乳腺癌呢。有没有这些功效咱暂且不管，不过大酱汤热气腾腾的，而且味道鲜美，很适合冬天喝哦！
用料：
小鱼干
韩式大酱
两枚香菇
牛肉
一根嫩西葫芦
一块豆腐
一个洋葱
两个尖椒
辣椒末
一碗牛骨头高汤
做法：
锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开
把所有的蔬菜切片，豆腐也切片
大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老
锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐
肉沫豆腐
用料：
块豆腐1
根葱1
勺生抽2
做法：
豆腐切块，肉切沫，大蒜切碎
锅里热少量油，油热下肉沫，放入大蒜翻炒
等肉变色后，倒入半碗水，烧开后放豆腐。转中火，加入两勺生抽，一勺十三香，在加入一碗水淀粉。烧开后大火收汁，留点酱汁泡饭很香。
出锅后撒一把葱花
『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕
《蛋糕圣经》P64 白巧克力芝士蛋糕
White Chocolate Cheese Cake

质量上乘的白巧克力含有可可脂，能够为芝士蛋糕增添甜美的滋味。
这款蛋糕能够让人产生一种对白巧克力的怀旧情怀，同时它仍然具有入口即化的丝滑口感。

适合制作6寸的芝士蛋糕。




（我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！）
（烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）
用料：
225gcream cheese
25g糖
127g白巧克力
4g玉米淀粉
75g鸡蛋
21g柠檬汁
3/4tsp香草精
1/8tsp盐
360g（380ml）酸奶油
做法：
将cream cheese和糖搅打均匀；
加入玉米淀粉一起搅打；
分次加入蛋液，搅打混合均匀，每次搅匀后，用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间，再加下一次；
加入柠檬汁、香草精、盐，混合均匀；
加入酸奶油搅拌均匀；
加入熔化并自然冷却的白巧克力液，混合均匀；
模具底部垫油纸，外层包将蛋糕糊倒入模具中，将蛋糕模放在加了（2.5cm高）热水的烤盘中。

（我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！）
175℃ 40-45min。
烘焙结束后，不要立即拿出蛋糕，让蛋糕在烤箱中焖1h，然后取出自然冷却至室温，再包好保鲜膜冷藏。

（烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）
减脂少油烤薯角
用料：
2个土豆
少许油
适量黑胡椒
适量辣椒面
适量盐
适量白芝麻
做法：
土豆洗干净切成小块
用水冲入表面的淀粉，用厨房纸吸掉一些表面水分
加入油，盐，黑胡椒，辣椒面，白芝麻搅拌一下
烤盘铺上锡纸，把土豆均匀摊在上面
烤箱上下220度预热3分钟，烤半小时
减脂期间当主食太好了
潮汕橄榄糁蒸溪鱼
用料：
3颗和两勺汤汁橄榄糁
1条溪鱼
1根葱
做法：
昨天小姐姐买了两条溪鱼，大的昨天吃了，小的存冰箱里，今天拿出来蒸。冻得弯弯的。解冻，洗干净。
今日主角，潮汕橄榄糁。外地人自己上网查“橄榄糁”是什么！我这瓶应该是我爸存了两三年了，颜色接近黑褐色，很丑，但是入味。
放入几颗橄榄糁，放入两大勺橄榄糁汁，这个汁要多放些！
放入葱丝
在锅里加水，新手注意等水滚了才可以放鱼进去。
开始蒸，大火10分钟即可出锅。判断方法：鱼目变白色，凸出明显，说明熟了。
出锅
鱼肉要蘸汤汁吃，才够味！
关于橄榄糁：
颜色绿黄色，表示刚刚腌制不久，新鲜，可以吃。
颜色土黄色，表示腌制一段时间了，已入味。这个阶段我个人认为是最佳的。
颜色黑褐色，是老橄榄糁了。其实不太喜欢放置这么久的。但是家里目前只有这个，我只好用它了！
人参酒
人参酒 有 补肾填精，益气健脾，润燥。适用于气阴不足的腰酸体倦，头晕耳鸣，食欲不振，面容憔悴，肌肤粗糙，大便秘结等功效。
用料：
3.5斤人参
30斤白酒
一点点，随手抓一把冰糖
做法：
生人参3.5斤，用清水冲洗干净晾干。
生人参晾干后，放入瓶中加入白酒30斤，放一点点冰糖，不喜欢甜也可以不放哈。泡上半年以上就可以喝了。
卡仕达吐司
所用模具：法焙客450g吐司模FB20031
配方为2个450g吐司模的量（或3个300g吐司模FB20053）
用料：
#汤种卡仕达
28g高粉
105g牛奶
20g细砂糖
2个蛋黄
#主面团
450g高粉
65g糖
4.5g盐
6g酵母
10g奶粉
200g冰水
150g烫种卡仕达
45g黄油
做法：
将汤种卡仕达的所有材料放入雪平锅，搅拌均匀
开小火熬煮，边熬边不停的搅拌，一定要将锅底都搅拌起来，不能停。搅拌至粘稠有纹路状态即可。将做好的卡仕达酱放凉后，用保鲜膜盖好，冷藏60分钟后备用。
将除黄油以外的主面团原料及汤种卡仕达混和
揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
面团盖保鲜膜，基础醒发30分钟。
将醒发好的面团均匀分成8份，收长条，盖保鲜膜松弛30分钟。
取一个面团擀开，尽量擀开。
自上而下轻轻卷起，卷的层次多一些。
每4个面卷一组，整齐放入吐司盒中。放在温暖湿润处进行醒发。
醒发至七、八分满即可
烤箱温度上下火175-185℃，烘焙时间35分钟。
出炉脱模后，侧放至晾凉。
彩色饺子
用料：
500克猪肉
200克马蹄
250克韭菜
适量盐
适量油
适量酱油
适量蚝油
500克彩色饺子皮
做法：
猪肉剁成末一半加韭菜，加入调料拌均匀。另一半加入马蹄加入调味拌均匀待用
拿饺子皮放入肉料包好
锅放水放蒸格下去蒸饺子15分钟就好，喜欢吃煮的，也可以放下去煮。
大师菜谱|糖醋里脊（附详细的糖醋汁视频做法）
这一盘复合口味的糖醋里脊，入口滑润，外焦里嫩，甜酸柔和顺口，老少皆宜。
用料：
350克猪里脊
半个鸡蛋
适量玉米淀粉
酌量油
酌量葱末
酌量姜末
酌量蒜末
110克醋
150克白糖
少量酱油
做法：
新鲜的里脊色泽红润有弹性，洗净后里脊去掉筋膜，切成2寸长、一公分见方的条。
南酒、少许盐抓匀稍腌。
七两（350克）的猪里脊，用半个鸡蛋和糊就够。

鸡蛋和淀粉和成的鸡蛋水粉糊更香酥。
五成油温，逐条下入猪里脊，炸到定型捞出。
油温升至六成热时，复炸至里脊色泽金黄、外脆里嫩时捞出备用。
做糖醋汁：
另起油锅，葱姜蒜末爆锅炒香，先烹醋（1/3炒勺）再加少量水放糖（1炒勺），糖要稍微比醋多一点，才能突出甜口。再加少许的酱油提色，糖醋汁的颜色才正。再加点湿淀粉勾浓溜芡。
放里脊翻炒，均匀的裹上一层汁儿即可装盘。
家常土豆丝
土豆丝，再家常不过的一道家常菜，每次做总能想起儿时母亲做的家常饭，这道菜简单易学，适合新手做，出锅时加点醋，香味四溢。
用料：
1个土豆
2个青椒
2勺油
5克盐
5瓣蒜
2个西红柿
2勺老抽
1勺醋
做法：
第一步，土豆去皮切丝，用清水淘洗2遍，洗去多余的淀粉。
材料准备，辣椒切丝，西红柿切块。
蒜切片。
锅中加油，油烧热下蒜爆香，加入西红柿炒出酱，加入西红柿翻炒，加入老抽翻炒上色。继续翻炒加一点水至土豆丝绵软，加入青椒，炒至青椒断生，加入盐，少于鸡精调味，出锅前淋入几滴醋，激发出酸味，不喜欢酸的可以不加。
出锅装盘，美味的家常土豆丝。
巧克力奇普饼干
大部分的饼干，都既美味，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。
所以，在请客、出游、聚会等场合，手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分，雷打不动。
如果你和我一样，厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿，就一起行动起来，在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然，不用我呼吁，“家庭制”的手工饼干，早已经成为风潮了。
今天的这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

参考分量：26块
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
30克红糖
20克细砂糖
25克鸡蛋
20克核桃仁
20克大杏仁
50克巧克力豆
1/8小勺小苏打
1/4小勺盐
1/4小勺香草精
做法：
黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发
分两次加入打散的鸡蛋液
加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次
随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊
核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里
将巧克力豆也倒入饼干面糊里
再次用橡皮刮刀把面糊拌匀
用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟
冷却以后，就可以吃了
快速剥板栗
用料：
板栗
做法：
板栗对半切，把板栗放在微波炉专用盘，微波炉叮30秒！
或者把板栗对半切直接放进开水里烫一下！
还有一种方法就是直接一整个放在太阳🌞底下暴晒！
极开胃咸口牛油果酱
牛油果，也叫鳄梨，原产于墨西哥，是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素、叶酸、类胡萝卜素和不饱和脂肪等，有益心脏健康，美容效果也佳 ，它是美国医生推崇的婴儿辅食，也是美国聚餐出镜率最高的轻食食材。

牛油果生吃效果最好，营养元素不会被破坏，但第一次接触的朋友可能会觉得它淡而无味，甚至会有油腻的感觉，这正是它的奇特之处。把牛油果做成果酱，既能尽享黄油般丝滑醇美，又无增脂长肉之忧，最重要的，它简直就是提升料理逼格的利器，只要抹上牛油果酱，普普通通的三明治或者水果色拉立刻变身高大上的轻食料理，吃出健康美味新概念。 

咸味牛油果酱参考墨西哥传统做法，不过传统也并非就一个标准，就像咱们做炸酱一样，每家都有自己的特点，有人喜欢把肉剁的碎碎的，有人就喜欢块状的口感，喜甜的搁点儿糖，嗜辣的加辣椒都没毛病，总之就像咱们做中餐一样，可以根据自己的口味调整。

牛油果酱最好即做即吃，牛油果很容易氧化，不宜久放，如果不马上吃，上面滴一层柠檬汁，密封放冰箱，保存两天还可以。

2人1次用1个牛油果就够了。
用料：
2个牛油果
半个柠檬
2颗香菜
1个红葱头（或者小葱）
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量辣椒粉
做法：
牛油果握在手上，用刀沿外围竖着划一圈。
轻轻扭一扭掰开，用厨房纸巾垫着，将中间的核扭掉。
剥掉外壳，或者用小勺将果肉挖出也可。
将柠檬表皮刮下薄薄一层碎屑，柠檬切成四块，去籽。
牛油果切块，香菜和红葱头切碎将，所有食材一起放入破壁机。
盖好盖子，将杯子放好在底座上，选择蔬果模式。
中间注意暂停，用刮刀将杯子壁上和底部的果泥刮到刀头中间再继续，细腻程度随自己喜欢决定，喜欢更细一点就打时间长一点，喜欢颗粒口感的就短一点。
将打好的果酱盛出，如果不马上吃可以上面挤一层柠檬汁防止氧化。
麦片鸡胸肉｜太阳猫早餐
一碗牛奶麦片加几片面包，相信这是许多人的例行早餐，但是对无肉不欢的人来说，这些又怎么能够满足呢？(σﾟ∀ﾟ)σ吃货们看过来！我们今天的早餐有肉 啦！有肉啦！有肉啦！重要的事情要说三遍。卡路里爆表又如何，民以食为天 ，偶尔放纵一下胃口也是控制食欲的好方法哟！麦片的口感与酥脆多汁的鸡胸肉结合，绝对能够满足你们的胃口~
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2大勺淀粉
1大杯即食麦片
1小勺白胡椒
1大勺奶粉
30g黄油
1大勺糖
做法：
将鸡胸肉切片，混合鸡肉部分其他食材（鸡蛋、淀粉、盐、胡椒）
锅中放入有，鸡胸肉放入锅中煎熟待用
麦片部分的食材（奶粉、盐、糖）也混合起来
将黄油下锅溶化，加入麦片部分炒匀
倒入鸡肉翻炒，加入鱼露调味后盛出
最后用薄荷叶装饰～叮～完成啦！
《回家吃饭》麻油气锅鲍鱼鸡
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1kg乌鸡
5、6个鲍鱼
50g太太乐芝麻香油
6、7朵香菇
25g枸杞
25g花椒
20g葱
20g姜
50g米酒
15g太太乐鲜鸡汁
做法：
乌鸡改刀切块，锅内放水、太太乐芝麻香油，将乌鸡焯水，盛出备用；
“太太乐芝麻香油”购买链接：http://aliurl.cn/jd8qjl
底部砂锅内放热水，气锅中放乌鸡、香菇、枸杞、花椒、葱、姜、米酒，在气锅的盖上抹上少许太太乐芝麻香油，盖上盖子，蒸1小时左右；
鲍鱼用开水焯几秒、过凉、去壳取肉改花刀，备用；
气锅内放太太乐鲜鸡汁、鲍鱼，盖上盖子再蒸5分钟；
“太太乐鲜鸡汁”购买链接：http://aliurl.cn/j7aeht
出锅前淋上太太乐芝麻香油、葱花即可。
太太乐鲜鸡汁包装升级上市～