xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯丸子
用料：
400克水磨糯米粉
两三个红薯
适量白糖
做法：
将红薯蒸熟搅拌或压成泥
往红薯泥中添加糯米粉，喜欢甜些的还可以根据个人爱好加点白糖，边揉边添加糯米粉，糯米粉分多次添加，这样可以让红薯泥和糯米粉更好的融合
这个补的图还加了白芝麻在里面😊
如果红薯多了就继续加糯米粉，如果糯米粉多了就可以加热水。揉到不粘手，可以搓成坨坨，如图搓成丸子
放油将丸子逐个放入油锅不让粘一起，油热后小火炸至金黄浮起即可。炸的过程中可以用筷子搅动一下总之使之不粘一起。
好吃的红薯丸子出来了
前面几步有些图没上，需要下次可以补上。这个都是很简单的。
不揉面不发酵！超软烫面肉馅饼
昨天包饺子，剩下一点肉馅，今天拿来做烫面肉饼。

拌好的肉馅重130克，搭配65克面粉。记住这个比例，以后就不怕为了剩的肉馅和面，结果又剩面团。

我喜欢的肉馅配方在这个链接的前言里：

https://www.xiachufang.com/recipe/104625327/
用料：
65克中筋粉
43克烫水
1克盐
做法：
面粉和烫水，搅拌成很稀的面团。
案板抹油，手上抹油拿出面团，擀面杖抹油擀平（其实是压平，太滑不好擀）。注意，没有揉面，太省事儿了！哈哈哈哈哈哈！
放上肉馅
收口，拍扁压扁。没有揉面，韧性差，肉馅直接冲破边界。
借助切面刀把饼子放进平底锅，锅底薄油或不放油（因为面饼上已经粘了油了）。我没有放油。盖上盖子干闷几秒钟   
当底部硬到可以铲起来的时候，翻面。只见一块冲破边界的肉馅飞了出去。当生的这一面也煎到皮子干了以后，要有大动作。
往锅里浇一些水，马上盖好盖子，利用水蒸气，把饼底焖熟。锅底干了就再浇一次水。每面重复3次，饼子就熟透了。
一煎出来孩子马上就吃了一块
中间的肉，熟透透
面皮软到和在北京吃到的软面煎饼一样一样的。
【酸奶拿破仑】
每一对情侣都存在分手的概率，
并不会因为距离就注定结局。

为了在一起的结局而曾用尽全力的你，
即使最后未能如愿，也至少不会后悔。

送给所有相隔千里，跨过季节和时间的人们。
用料：
60g低筋面粉
60g高筋面粉
一块黄油
2g盐
适量水
1盒酸奶
根据个人口味淡奶油
几颗草莓
几颗蓝莓
糖
做法：
低筋面粉60g，高筋面粉60g，黄油15g，盐2g，适量水，均匀揉成略光滑面团放冰箱松弛20分钟。
黄油敲打，整理成12厘米边长的正方形，放冰箱冷10分钟。松弛好的的面团擀成20厘米的正方形，中间放入黄油片，包好。撒手粉，口朝下，用擀面杖，拍松，以面片中间 分界点，往上下擀。擀到35-40厘米长
5-
8厚,用刷子刷掉多余的粉,以免影响分。折成三叠,放冰箱冷藏松弛20分钟。然后擀成
3厚的面片。
解冻千层酥皮，扑上面粉,  拉直，用叉子开洞。
板上铺层薄膜,薄膜上放酥皮,用200°C的烤炉烤15分钟。
酸奶除去水分。
把生奶油和砂糖放碗里，除去水分的酸奶放入容器中打发混合。
在酥皮上挤奶油,把切片的草莓一起放在上面，在此之上再放酥皮,再挤奶油，以此循环，最后用酥皮封顶。
放在盘子上，可以用草莓和蓝莓装饰,在上面撒糖粉或细白砂糖。
自制奥利奥雪糕
对的你没看错w
这里就是高大上的奥利奥雪糕自制w
转自朋友圈w
用料：
一盒牛奶
一个杯子（有密封盖）
一袋白砂糖
一袋奥利奥（口味自定）
一盒奶油（动物性或者稀奶油）
做法：
首先w
把奶油倒入杯子的3/1的地方w
不要在意图片不对的地方w
如果没有可以密封的杯子w
也可用牛奶盒（和我一样）w
加入白砂糖w
加得越多就越甜w
紧捏牛奶盒口w
摇摇摇w！
如果是杯子w
就合上密封盖w
摇摇摇w！
在牛奶盒（杯子）3/2的地方加入牛奶w
将奥利奥掰碎放入w
再把杯子（牛奶盒）裹上保鲜膜甚的放进冰箱冷藏w

就酱就完成了w！
凉拌洋茄
用料：
差不多十几根，按自己的量来洋茄      
随便胡椒粉
四粒切沫大蒜
两根小米椒
3勺酱油
一勺生抽
一勺鸡精
自己口味来白醋
做法：
洋茄头尾切掉，锅中水烧开，下洋茄
四五分钟捞出，过凉水，装盘
接下来我们调酱，就是酱油，生抽，鸡精，白醋按照我上面的配量调在一起
锅中加油，油烧热，下蒜，小米椒，炸出香味
把调好的酱料倒在上面洋茄上面，然后把锅里的蒜和辣椒连油一起泼到洋茄上面，最后撒上胡椒粉，一份简单又美味的夏天凉菜就完成啦！
软糯Q弹的红糖糯米小丸子
今天跟大家分享一道好吃的红糖糯米丸子，尤其是女性朋友可以多吃，具有补气血的功效，软糯Q弹的口感，加上芝麻的酥香，香甜可口吃不腻，爱吃甜品的朋友不要错过哦。
用料：
适量糯米粉
适量红糖
1勺熟芝麻
做法：
准备好所需的材料
把揉好的面团搓成小丸子
把搓好的小丸子放入沸腾的锅中煮熟，捞出来过凉水待用
大半碗水加红糖煮
中火煮红糖
红糖融化后加入过了冷水的糯米丸子
糖水煮至浓稠的时候加一勺熟芝麻拌匀
出锅盛盘
甜入心😍😍😍
软糯Q弹😍😍😍
成品:红糖糯米小丸子
枣夹核桃
15：00点一刻。坚果时间到。枣夹核桃。补血、美容养起来，走你。
用料：
10g核桃
20克红枣
做法：
原汁原味
很补
【中餐厅】张亮卤水
用料：
勺料酒
克盐
片姜
根葱
勺酱油
克冰糖
啤酒
做法：
香料包准备 见图
制作底油捞出葱姜蒜
捞出只剩油
加入冰糖酱油
加入料酒

把葱姜蒜再放进去
搅拌香喷喷
料包放进去
加入水 香料包 啤酒🍺
加入食物炖两小时 其中可以酌情放盐
出锅明星同款
四喜烤麸
【软妹小厨娘】凉菜
用料：
1块烤麸
适量木耳
适量香菇
50-80克花生
可放可不放鹌鹑蛋
根据个人口味酱油、米醋、蚝油
根据个人口味盐、十三香、白糖
做法：
将所有的食材泡发，鹌鹑蛋去壳处理
起锅热油，将泡发好的食材倒入锅内翻炒
翻炒后加入调味料
依次加入香味料
调整味道后加入清水
大概就这么多水
放上爱吃的鹌鹑蛋
煮致锅内只有少量汤汁后，装盘
速食面片汤
用料：
1个鸡蛋
香菜
1包酸辣汤料
馄饨皮
火腿肠
做法：
超市酸辣汤料包按说明煮好
煮开后下馄饨皮 撕成2-4块
放入切好的火腿肠丝
鸡蛋打散 香菜 关火！
啤酒炖牛肉
啤酒炖牛肉
用料：
300克牛肉
1瓶啤酒
少许洋葱
3片姜片
2段大葱
3瓣蒜
少许胡椒粉
10克食用油
4汤匙番茄酱
1小块冰糖
1汤匙老抽
5克盐
做法：
洋葱洗净切块
牛肉洗净切块，焯水
热锅凉油下洋葱、蒜瓣、姜片、大葱炒香，加牛肉块、番茄酱、啤酒、老抽、冰糖烧开
取干净砂锅，将煮开的牛肉倒入，小火炖30分钟
快熟时放胡椒粉、盐入味
不用烤箱 不用油的长山药小饼～健康美味～
做法简单，可以跟娃一起做哦～
用料：
345克熟长山药
16克白糖
3克酵母
2个鸡蛋
245克高筋面
做法：
长山药削皮，洗净
切片，放锅蒸～用筷子🥢压感觉软软的就好了
出锅放盆里用小擀面杖压成泥
依次放入酵母，白糖，面粉
和成光滑的面团
不用醒发，直接放案板上擀成一厘米薄～用小茶杯刻出形状
把边缘剔除～剔除后别浪费哈，揉成面团再用茶杯刻成小饼
案板上醒发的明显看见体积变大就好了
热锅一滴油也不放～直接放饼，用小火🔥烤至两面金黄
松软可口的长山药饼出锅！😄😄
飞利浦空气炸锅菜谱
自己做个备忘录
总是记不得时间和温度
用料：
1只鸽子
做法：
鸽子
180°，15分钟，不翻面
伪可颂（手抓饼➕火腿肠）
200°，10分钟，不翻面
椒盐虾
180°，20分钟
下次换小一点的虾
椒盐小黄鱼
180°，10分钟
炸之前要用厨房纸吸水
炸鸡翅
味好美炸鸡粉腌制半小时
180°，18分钟
糖醋鸡柳
生抽，料酒，鸡蛋腌制半小时
180°，10分钟
炒锅:油，番茄酱，糖，水淀粉，翻炒上汁
馒头片
鸡蛋液➕盐椒盐等调味
馒头切片，裹蛋液
撒火腿肠粒
空气炸锅200度，6分钟
懒人披萨
吐司底抹番茄酱，撒一层芝士碎，放火腿肠玉米丁等材料，再撒一层芝士碎
200°，6分钟
烤吐司
吐司抹椰子油（黄油也可以，不抹也可以，抹油更香）
200度，4分钟，不翻面
懒人蛋挞4个
蛋挞皮买现成的，提前拿出来解冻，或者空气炸锅80度，2分钟解冻
蛋挞液，牛奶+全蛋+白砂糖（3小勺）
空气炸锅200度，10分钟
西兰花鸡胸肉奶酪餐包（生酮）
生酮也可以吃的主食，粗纤维，稀饭死了。
用料：
1朵（约300g）西兰花
200g鸡胸肉
2只鸡蛋
20g椰子油
15ml橄榄油
60g爱氏晨曦马苏里拉芝士
50g金山杏仁粉
30g洋车前子粉
少许姜黄粉
少许现磨可达怡黑胡椒
少许海盐
少许大蒜粉
做法：
鸡胸肉切成小丁，用姜黄粉黑胡椒粉海盐，腌渍20分钟后放入不粘锅用椰子油炒熟。
西兰花清洗后用料理机打碎，不要打的过碎，以免出水，同时保留颗粒感更好。
放入鸡蛋，橄榄油，海盐，洋车前子粉，杏仁粉，搅拌均匀。
加入炒好的鸡胸肉，马苏里拉，搅拌均匀。
烤盘放入烘培纸，将调好的食材放入烤盘，用硅胶铲整形。
预热烤箱，180度上下火烤30分钟。
【大厨手作】家常羊杂小炒
夏补气，属羊肉为最佳上品
用料：
500克羊杂碎
半个个洋葱
1个个青椒
1个小米辣
适量蒜泥
1勺豆瓣酱
适量葱丝姜丝
1勺老抽
2勺生抽
做法：
贵恒羊杂500克，洗净备用
葱姜小米辣切丝，洋葱切丝，辣椒切段或切圈，蒜泥切沫
冷水下锅焯水，放入一点生姜和料酒去腥，水滚后捞出备凉
葱姜爆香，洋葱辣椒爆炒，倒入焯过水的羊杂爆炒，放入适量调料（生抽老抽，盐糖），出锅前淋上一点花椒油
爆炒出锅，装盘，配以冰啤酒，一个字，爽！！
串烤芝麻香菇
用料：
香菇
芝麻
生抽
蚝油
料酒
白糖
做法：
香菇洗净，去腿，一切为二，穿上竹签，刷上酱料，撒芝麻
烤箱200度，15~20分钟。中途补刷一次酱料（生抽：蚝油：料酒：白糖=1：1：1：1）
糖醋花蟹
用料：
片姜
根葱
克糖
瓣蒜
克盐
1勺料酒
2勺米醋
1块黄糖
3只花蟹
做法：
将蟹用筷子🥢戳孔去尿并洗净
将洗好的花蟹切成小块
将小块花蟹放入锅中爆炒，后分别加入料酒、黄糖、米醋、最后加一丁点水，盖上锅盖焖5分钟左右，收汁后装盘
撒上香菜碎就完成啦
（自用）茴香菜、大白菜肉饺制作
大家随意看看，配方分量我主要留档自用，最后刚好皮料包完。
用料：
600克面粉
3个鸡蛋全蛋（面粉用）
250-280克水
500克茴香菜
1250克大白菜
1250克前腿肉（做成碎肉）
2个蛋清（腌肉用）
适量生粉
适量盐
做法：
面粉、鸡蛋、水混合，揉成团，包保鲜膜放置15分钟醒面；然后再揉成光滑面团，再包上保鲜膜备用。
茴香菜滤干水，切碎备用；大白菜切碎后洗净，放适量盐进行去水，再二次冲洗，然后把大白菜尽量挤干。
前腿肉要剁碎，加入适量的盐拌匀，对半分别和茴香菜、大白菜进行混合，再加入适量的盐进行调整，馅料准备完毕
从面团中切出一小条，搓成小长条，然后切成8克小剂子，沾点手粉揉圆，擀成很薄的饺子皮（此皮扩展性很好，不容易破），每个皮可放入20-25克馅料
包好后，烧开水再入锅，盖上盖子中火6分钟，打开盖子大火1分钟，即可出锅
巧剥栗子仁
又到了栗子收获的季节，买了新鲜的油栗剥好冻起来，煮粥炖汤时放几个，营养又美味。新买的栗子不要在太阳下暴晒，可以用厨房纸包起来放冰箱冷藏，或者用布袋子装好冷藏。剥壳后冷冻保存。
用料：
栗子
水
剪刀
做法：
生栗子洗干净。用剪刀在🌰栗子尖尖的那头剪十字或者米字。放入锅里加水煮开。
顺着剪好的口撕开外壳。
右手最好带着手套，会有点烫。
一颗完整的栗子闪亮登场啦！
半小时左右剥了这么一盘，熟能生巧，快快行动起来吧！
小河虾炒韭黄
用料：
克河虾150
片姜3
克盐2
150克韭黄
做法：
①河虾洗干净，剪须，用2克盐腌10分钟腌出河虾水份，河虾也有了盐鲜味。沥干水份②洗干净韭黄，切段备用。③烧热锅，放稍20g油炸脆小河虾壳，放入姜片韭黄翻炒几下韭黄变软，加入几少许生抽再翻炒几下，关火装盘出锅！开饭啦！
快手小炒
香辣鱼
香辣鱼，原创
用料：
生姜，(蒜叶或者葱花，花椒粉)，五香，酸辣椒，干辣椒，辣椒面，酱油，盐
做法：
修鱼
油炸
捞起
做油汤
把鱼放入
水煮至入味
花卷馒头
用料：
500克面粉
5克酵母粉
260克水
15克糖
5克盐
做法：
花卷型..
酵母放中间，糖放在面的内圈，盐放在面的外围。
30度或者40度的水。放温水把酵母跟糖先搅匀。然后在或面。放鸡蛋的话先把牛奶打散。牛奶也可以。
软硬程度先絮状..再加水..
表面光滑平整。如果不平整西安放在盆里醒5分钟在揉。
揉完之后，掐剂子。45克或者大点的，看个人喜欢。
掐完的剂子一定要竖着用手掌按下去。要不然赶不圆。
刷上油，跟盐。
折成4分之1
用刀切尖..然后用筷子横压.在竖压。
南式花型。
中间切开，往下卷一下..
猪蹄。用刀切几个印。。
卷帘。把中间切3分制2俩边的短一点细一点
放葱花也可以..
白菜。做完之后放在温度气柜里，5分钟。醒发。上锅蒸15分钟。👌
完成✅
黑椒鸡扒
怀念刚工作时在港式茶餐厅吃的黑椒鸡扒，一直都觉得难，不知怎么做出那种味道，最近自己做出了自己味道的黑椒鸡扒，老公和孩子都很喜欢。
用料：
4只鸡腿
2个彩椒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量李锦记黑椒汁
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿去骨（保留皮），加入少量盐，糖，酱油（生抽），黑胡椒腌10多20分钟。

彩椒切块备用。
用不粘锅最好。把鸡腿肉带皮一面贴住锅开始煎，煎到金黄再反另外一面煎至金黄。这会我会小火再煎一小会确保够熟。然后盛起备用。
锅内加入少许油，把彩椒放锅内炒，喷一点水炒差不多熟，然后加入2小勺李锦记黑胡椒酱，翻炒几下然后倒入鸡扒，至水收到差不多干就可以盛起了。
六个月+宝宝辅食溶豆
一直没买打蛋器，自己又不会打发，昨天打蛋器到了，今天试了下，还不错，第一次做，有些流到一起了。这个只用到蛋黄，所以六个月+有牙就可以吃了。


建议一岁内宝宝辅食不加调料。
用料：
2个蛋黄
5g淀粉
15g奶粉
做法：
鸡蛋用分离器分开，取蛋黄。用打蛋器打至颜色变浅。
加入淀粉，奶粉，用刮刀翻拌均匀。装入裱花袋。
烤箱150度预温10分钟，把蛋黄挤至油纸上，我是迷你烤箱，油纸太大，我折叠起来，不平，所以有些溶豆流在一起了。但是不影响口味。我烤箱小，烤了8分钟，根据个人烤箱脾气，多注意观察，不要焦了。
彩色团子
用料：
糯米团部分：
250克糯米粉
20克澄粉
300克以上（看情况）热水
8-15克（根据自己想要的颜色调整）蔬果粉
20克色拉油
20克水怡
馅料部分：
豆沙，橙皮豆沙橙皮馅
芝麻松仁芝麻松仁馅
咸蛋黄，肉松，芝麻，色拉酱咸蛋黄肉松芝麻馅
做法：
馅芯称量，20克一个，提前准备好
烫好粉类后，将面粉混合均匀，倒入色拉油，混合均匀。水开后，蒸9分钟，稍微晾凉后加入水怡混合均匀。
面团40克，包入馅芯，表面涂油，用保鲜膜扎紧即可。
先蒸后煮的面团韧性想到好啊
炸肉丸子
用料：
2斤猪五花肉
1个凉馒头
2个鸡蛋
适量水淀粉
1根葱
3勺生抽
2勺耗油
适量盐
适量生姜粉
适量八角粉
少许料酒
1勺上色老抽
做法：
五花肉加入葱花料酒，鸡蛋，盐顺着一个方向搅拌。
再加入老抽，生抽，耗油，生姜粉，八角粉，水淀粉顺着一个方向搅拌。
锅中到油，油烧至6成热，用手挤成丸子拿勺子放入锅炸，用中小火炸至肉丸颜色变深
炸好之后上锅蒸40分钟。美味的肉丸子就做好了(●°u°●)​ 」
特百惠版胡萝卜糖
用料：
2.5斤胡萝卜
5两冰糖
做法：
胡萝卜
冰糖
胡萝卜冰糖倒入锅
小火
用筷子翻炒
晾凉装盒
葱香肉蛋双色卷
小时候妈妈做的蛋饺都爱吃吧！这是蛋饺的改良版，既好做又好吃😋大家可以试着做一下！
用料：
9个鸡蛋
350克肉糜
适量盐糖
适量葱姜水
少许葱末
做法：
调制肉馅。加适量的盐糖和葱姜水，顺时针搅打肉馅，最后再加一点麻油拌匀即可。
准备好蛋液，加入葱花。
用平底锅煎蛋皮，9只草鸡蛋差不多煎4张蛋皮。
等到蛋皮冷却后就可以包肉馅了
卷好的肉蛋卷要放在蒸锅里蒸熟
切成小段～可以就这样当菜吃，也可以用来烧汤或火锅😋
黄金炸虾饼
用料：
小河虾
萝卜丝
面粉
香葱
盐
白胡椒粉
做法：
原料加水拌匀，油锅开中火，拿个勺子慢慢炸成型即可。
南瓜盅焗饭🎃
来自微博@零食小巫女 方便收藏发个菜谱

香甜的南瓜遇上可口的梅子饭，你以为这就完了吗？？？没有的！还有培根芝士温泉蛋💅🏻
用料：
1个南瓜
三四颗溜溜梅
1颗鸡蛋
适量培根
适量芝士
适量芝麻
适量食用油
适量盐
做法：
材料如图
准备一只可爱匀称的南瓜，切顶去籽提前蒸半熟，溜溜梅切成小块、煎熟的培根一半切碎，用芝麻，盐，一点食用油把熟米饭拌好
拌好的饭填到南瓜盅里面，表面铺培根铺上一圈芝士中间卧一个蛋，再撒上黑胡椒
烤箱200度预热十分钟烤20分钟就好喽！烤的时候不需要放南瓜的盖子哦～
浓郁的芝士，溏心的温泉蛋 ，混着梅子味的米饭和咸香的培根！！南瓜碗也一起吃掉！！一顿饭大满足！！
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
400g牛奶
1勺蜂蜜
做法：
准备牛油果，把肉挖出，倒入蜂蜜
倒400g牛奶进去
然后用榨汁机搅匀即可
成品就这样哦，觉得稠可以多兑点牛奶
凉拌皮蛋豆腐
夏季消暑必备凉拌技能get
用料：
250g豆腐
一个皮蛋
一勺芝麻香油
三瓣蒜末
适量辣椒（或辣椒粉）
适量酱油
适量白糖（或者盐）
做法：
豆腐和皮蛋一起放入水中烧开，煮熟，捞出来放凉备用；
豆腐用刀子轻轻切成小块，皮蛋切块摆好；
蒜头切成沫沫，辣椒剁碎（或辣椒粉），加适量的酱油，一勺芝麻香油，一勺陈醋，一些白糖（个人认为酱油已经够咸了，也可以按其他方子换成盐），搅拌均匀；
按自己喜好摆盘，把酱料淋上去就ok啦～ 超级下饭！
草莓三明治🍓
最近看了举重妖精金福珠，看到里面的三明治早餐后，自己在家也尝试了。好吃
用料：
看你喜不喜欢吃了草莓
奶油
香肠
芝士
做法：
先准备好各个材料
先将面包片微波炉加热一分钟，在最后十五秒香肠也放入加热，在面包上先铺上芝士，再放入香肠。然后铺一层奶油（也可以是蜂蜜）再加上切好的奶油。
对半切下去就OK了
美味的三明治就OK了，再喝点酸奶今天简直完美
焦糖花生酥
家里剩下那么点花生，剩下那么点焦糖，剩下那么点黄油，想着做些什么吧。翻着网上的方子看到君之的这款，觉得不错，真的很好吃！菜谱在原先的基础上用量都稍作了调整更加适合自己的口味。
用料：
100g低筋面粉
45g黄油（饼底）
20g细砂糖
20g鸡蛋
1/4小勺泡打粉
4大勺黄油（焦糖酱）
1杯红糖
3/4杯奶油
1大勺香草精
适量烤熟花生
做法：
黄油软化加细砂糖打发。
鸡蛋打散后分次加入黄油中每次都混合均匀。
泡打粉和面粉混合后筛入黄油中，搅拌均匀。
将面糊铺在磨具内，烤箱175度，20-25分钟。
制作焦糖酱，将黄油在锅中小火融化。
在黄油完全融化前加入红糖，中火不停搅拌直到糖和黄油均匀的融合在一起。
搅拌至红糖完全融化并且混合物开始呈现浓稠状。
继续搅拌至混合物没那么浓稠，一次性加入所有的奶油，将火转为小火迅速搅拌均匀。
完全均匀后小火沸腾约10分钟，冷却至室温，一点点加入香草精（也可加入点盐）直到是自己满意的味道即可。
取焦糖酱锅中加热加入适量花生搅拌均匀，铺在烤好冷却后的饼底上，平铺均匀，175度8分钟左右即可。
冷却后脱模切块食用。
15分钟搞定❗家常黄焖鸡，健康味道赞❗
记得黄焖鸡米饭刚流行那会，一周起码有两三天要到小店里叫上一份黄焖鸡米饭。有肉有菜很下饭。
用料：
半只三黄鸡
半个洋葱
5朵香菇
若干木耳
2个青椒
2勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
20克冰糖
1根香菜
若干葱姜蒜
3-5个干辣椒
2个八角
做法：
买的三黄鸡，嫩一些，好熟。半只就可以。用鸡腿也可以。洗净用水泡一下：
葱姜蒜切段，跟据个人口味，辣椒适量。八角2个。
配菜我选的木耳，青椒，香菇，洋葱。平时也会放土豆或者芹菜。根据个人口味。洋葱和芹菜有提香作用。
锅内放油，冰糖，熬至焦糖色
下入葱姜蒜等爆香
倒入鸡块翻炒。加入2勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒。
加入香菇和木耳。翻炒，盖上锅盖。中火闷8分钟。
途中没有加水，我们家这个锅盖好锅盖闷的话，自己会出水。但是要看着，防止火大烧干了。也可以适量加一点水。
加入青椒和洋葱翻炒。加少许盐调味。
最好撒上香菜即可。
椒盐赖尿虾
用料：
若干虾
适量椒盐粉
做法：
油热后放虾炸到黄金色后捞起，撒下椒盐粉。
春日炒杂菜
用料：
10朵鲜香菇
1根胡萝卜
1把（约200克绿豆芽
1把（约100克菠菜
300克左右牛肉片
1勺日本酱油
少许盐
半勺料酒
做法：
准备所有食材：
所有蔬菜洗净
香菇去蒂，切成香菇条
胡萝卜刨丝机刨丝
菠菜去根后一切二


锅内入油，等油烧热转中火入香菇翻炒5-10分钟（等闻到明显香菇香味）
放入胡萝卜丝，继续翻炒2分钟
放入绿豆芽，继续翻炒2分钟
放入牛肉片（冷冻牛肉需要解冻或掰成片放入，不能整个大块丢入），加入料酒，翻炒至牛肉基本变色
最近加入菠菜，日本酱油和盐，大火翻炒两三分钟，出锅
泡椒魔芋烧鸭
用料：
半只鸭
1块魔芋
1勺郫县豆瓣
2块泡姜
6个泡椒
2片姜
2瓣蒜
1根大葱
1勺老抽
1勺醋
1勺盐
1勺鸡精
1勺料酒
1勺糖
10粒花椒
做法：
准备材料！泡椒泡姜切好 可以加些泡菜 魔芋切好用水煮10分钟捞起沥干水分 
老鸭子我先用高压锅煮了20分钟 强排气捞出 烧得快一些
起锅热油 下豆瓣酱 姜蒜 泡椒泡姜 花椒 大葱 炒香
下鸭子 翻炒二分钟  加料酒 糖
加热水 淹没住鸭子即可 加盖大火焖煮 
五分钟后下魔芋翻炒均匀 下老抽 盐 继续焖煮
汤汁收完后再翻炒二分钟会更香 加鸡精翻匀即可起锅装盘 
开吃✌️ 记得用热水 加冷水会影响肉质 偏硬
牛肉蛋炒饭
家里有啥炒啥哈～
用料：
少许牛肉粒
少许黑胡椒
一个鸡蛋
半碗剩米饭
小半碗玉米青豆
一点点咖喱粉
一点点大白菜丝
做法：
牛肉用黑胡椒和蛋清和盐腌一下
然后先炒牛肉一小会，然后就是蛋炒饭了，随意炒，想怎么炒怎么炒
装盘，吃
酱焖偏口鱼
好吃又下饭的酱焖鱼。
用料：
1条偏口鱼
30克油
10克葱
5克料酒
10克姜
10克白糖
5克香醋
30克水
点缀用香菜
15-20克豆瓣酱
3个蒜瓣
做法：
鱼腌制调料：料酒10克 葱段10克腌10分钟以上
1.主锅放入油 葱段 姜片 蒜片3分钟温度V反转小勺爆香。
2.）放入大酱，取下量杯盖2分钟温度V速度反转小勺炒香。
3.插入蝴蝶棒在小夹角上，两边均匀放入鱼段，放入除香菜以外其它配料7分钟温度V速度小勺。
出锅撒香菜点缀。
萝卜排骨汤
冬天到了，赶紧跟着节奏走起来，做一道家人都喜欢的汤暖身子哦！
排骨少量哦，我放了六小块。其他佐料都是根据口味放的。柠檬片为了去腥放了一片。
家人特别喜欢喝，一大锅都喝完了。😁😁
用料：
一根排骨
草根白萝卜
适量海带
适量八角
一片干柠檬片
适量葱
适量姜
根据口味辣椒
适量盐
适量材料
做法：
我用砂锅煮的，因为冬天砂锅可以保暖比较久，吃完干饭在喝汤不会凉。具体用料如图了。
砂锅煮的时候，一定要看着，不然会淹了灶台的，嘿嘿……
大概10分钟左右快开锅就要改小火，在煮20分钟哦！
开锅先来一块排骨。哈哈哈哈…
暖暖的哟！
红薯燕麦饼干
用料：
1个红薯
多量即食燕麦
少量全麦粉
做法：
全麦面粉（少许）；红薯1大个；无糖燕麦片（多量）比例其实可以随心搭配。
红薯蒸熟，用勺子压成泥，多搅拌下。
放入大量的燕麦片，少许的全麦粉，搅拌均匀，变成干干的团团即可。
把团团分成若干小团团，用手掌压成饼状。撒点芝麻装饰提香。
烤箱预热，把饼放入烤箱 180度烤30分钟左右。完成啦～
真的很香哦
燕麦放的比较多，所以吃起来会很有嚼劲
帝王蟹五吃
对食物最大的尊重，莫过于物尽其用！
五吃：
蒸蟹腿、
芝士蟹腿、
炒蟹肉、
蟹壳鸡蛋羹、
蟹粥
用料：
1只帝王蟹
2杯大米
3个鸡蛋
一小把干瑶柱
克马苏里拉芝士
根葱
片姜
瓣蒜
料酒
2勺豆瓣酱
香油
芥末
耗油
做法：
拆蟹：1.蟹腿大腿：将无刺的一边剪掉漏出蟹肉，用来烤。2.蟹腿中间和小腿：用剪子将壳剪开，用来蒸。3.蟹钳：敲碎，用来蒸。4.蟹腿关节：用剪子将壳剪开，用来炒。5.蟹身：去掉腮，分块，用来炒。6.处理过程中的边角料，用来煮粥。
蟹大腿
蟹小腿和蟹钳
蟹关节、蟹身
蟹壳，破了个洞洞，所以我在整鸡蛋羹时垫了一片菜叶
边角料
芝士蟹腿：蟹腿撒少量盐腌制10分钟，铺一层马苏里拉芝士（我这个不是，家里没了）入烤箱，上火150度，下火180度，10分钟。
上蒸锅，12分钟，调一个酱汁（姜末，醋，酱油，耗油，芥末，香油）
鸡蛋液和水1：1，蒸大约5分钟，吃前淋生抽和香油
底油烧热下大量葱姜末、豆瓣酱，放入蟹块，放少量盐、料酒，少量水，炒大概4分钟即可出锅
大米，用少量香油泡20分钟。干瑶柱，泡半小时。锅中烧水，水开后，放入大米，煮至米开花。炒锅热油放入大量姜片，葱段，炒蟹，大约三分钟，放入粥锅中继续小火煮20分钟。最后放盐，少量加盐，一边尝一边加。
噔噔噔噔~
黄油蒜蓉烤龙虾
请客，但准备时间不多的话，一盘烤龙虾绝对可以化腐陋为神奇。
用料：
两只（开边）龙虾
4大勺黄油
8瓣（切碎）大蒜
2小勺海盐
2小勺（鲜磨）黑椒
2大勺（新鲜叶子）百里香
做法：
活龙虾杀好开边（有些大超市可以代劳），大烤盘垫上铝铂，把龙虾放上去。同时烤箱200度预热20分钟。
把黄油切成小丁，放微波炉加热20秒，让黄油稍微融化，把蒜蓉，海盐，黑胡椒，和百里香叶子放进去，拌均匀。然后厚厚的在龙虾上涂上一层。
放烤箱200度烤25-30分钟。
整盘上桌就行了！
芒果酸奶冰棒
夏日炎炎，消暑利器，时令水果任搭。
用料：
适量酸奶
一些芒果丁
一些水蜜桃片
一套冰棒模具
做法：
小熊酸奶机制作的酸奶，冰棒模具盒洗好晾干
芒果切丁
芒果跟酸奶一层层放，冰棒盒两边贴水蜜桃片。喜欢吃水果的可以多放点水果。
装好后放入冰箱冷冻
脱模之后成品
高温烤牛后腿眼肉
牛后腿眼肉在我印象中是一块老到不行的肉，很难做好。但试了这个食谱以后非常惊喜！鲜嫩多汁……这还是牛后腿眼肉吗？！而且做法特别简单！真想圣诞时候再来一发。
食谱参考All Recipes之High Temperature Eye-of-Round Roast
http://allrecipes.com/recipe/94113/high-temperature-eye-of-round-roast/
用料：
1 块，磅数随意牛后腿眼肉
适量盐和黑胡椒
（我还加了红糖和红椒粉）（或是任意喜欢的香料组合）
做法：
烤箱预热500°F，肉块用腌料抹匀，放在烤盘里，不要盖或加水
烤箱降温至475°F，根据肉的磅数——每磅肉烤7分钟，比如3磅肉就烤3*7=21分钟
熄火，让肉呆在烤箱里2.5小时
取出切件就可以了！
菠菜馒头
用料：
170克（菠菜叶110克）菠菜泥
1克小苏打
210克中筋面粉
90克低筋面粉
9克鲜酵母
32克白糖
1克盐
做法：
菠菜处理方法：滚水加一点盐把菠菜叶焯水，然后冷水泡浸下，拧干水，加水打成菠菜泥。菠菜泥中加入小苏打搅拌均匀
一次发酵
一次发酵，用压面机效果
胡萝卜炒火腿丁
用料：
1根胡萝卜
1根火腿
做法：
洗净，切好（佐料我切了两份菜的量，所以只放图中一半佐料就OK)
油锅热后，依次放入胡萝卜，火腿，和盐不停翻炒。
再放入调味酱，葱花和鸡精（可放可不放）
最后盛上来开吃啦，第一次做好好吃哈哈。
小凯四川冰粉
应该是录节目在国外不方便的原因，小凯的冰粉配料太少，在四川冰粉的配料千奇百怪，自己在家可以想放什么就放什么，糍粑啊，龟苓膏啊，水果啊红豆啊什么的全都可以放，而且味道更好哦！
用料：
适量红糖
适量黑糖
适量冰粉袋装
做法：
将冰粉倒入热水中
搅拌至溶解
冷却后放入冰箱
拿出来可以放调料吃了
小凯用的黑糖，四川这边基本上用红糖，冰粉里加上冰块味道更佳
这步就随意搭配怎么放都行
韩国LE BREAD LAB同款草莓夹心蛋糕
第一次见到这款小甜品就被它可爱的外表吸引了！
之前做过好几种配方的蛋糕体，有的需要切模，有的一折就容易开裂。最后用的这个配方，不仅蛋糕体非常柔软，而且怎么卷都不会开裂。
稍微包装下拿来送人真的非常可爱呢*^_^*
用料：
2个鸡蛋
18g色拉油
18g牛奶
7.5g细砂糖（黄）
0.3g盐
18g低筋面粉
7.5g玉米淀粉
几滴香草精
30g细砂糖（白）
几滴柠檬汁（稳定又去腥）
150g淡奶油
15g糖粉
做法：
将色拉油、牛奶、细砂糖（黄）、盐混合搅匀
充分搅拌直至砂糖融化，油和奶充分乳化到图示状态（这步很重要，一定要乳化）
低筋面粉＆玉米淀粉的混合物过筛加入
Z字搅拌到无干粉
加入蛋黄，还是Z字搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊
状态如图所示，这一步里建议加几滴香草精，可以遮盖一些蛋腥味。这一步可以开始预热烤箱啦，上200℃，下190℃
蛋白里滴入几滴柠檬汁（其实不加影响也不大），砂糖分次加入打发蛋白至九分发
蛋白取1/4加入蛋黄糊拌匀，剩余的蛋白再分两次加入，混合好的蛋糕糊如图，细腻光滑
这步开始挤蛋糕糊，我用的是直径1.5cm的圆形花嘴
花嘴距离烤盘1cm处开始挤，挤出直径8-9cm的圆饼，间隙稍微留大点，然后放入预热好的烤箱，上200℃、下190℃，中层10分钟
上色好了就可以了，烤的太久边缘就会太干，到时候折的时候容易裂开。从烤箱取出来后盖油纸放到彻底冷却，然后脱模。盖油纸的原因是防止表面干燥
草莓洗干净，一部分对半切，另取一部分切小粒
奶油加糖粉打发
我用的六齿花嘴，先挤一条奶油，然后把草莓粒放在奶油里，然后再挤奶油花
挤花可以随意啦，我比较喜欢这种，然后因为自己吃，所以奶油挤了很多，哈哈哈
放上半颗草莓，成型啦！
用杯子蛋糕的油纸杯包上每个夹心蛋糕，方便拿取，装进盒子，是不是更可爱啦！
系上丝带，送朋友也是超棒的！
网红南瓜饼
最近见到一款网红南瓜饼，，就如上图，口感外酥里糯，老少皆宜，经过几次尝试，想着记录下来，家里常来弟弟妹妹，做个小甜点蛮好，小朋友一次吃了两个，带着出去走了好几圈，糯米还是比较结实的，建议老人，小孩，消化不好的浅尝辄止
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
20克白砂糖
适量白芝麻
一包（两块做一个，想做几个用几个）圆饼干
做法：
将南瓜切薄片，放盘子里
蒸熟 我用的嫩烤，这一步大家蒸熟，放微波炉打熟，电饼铛煎熟（注意火候）都可以，水分越少越好
把蒸熟的南瓜块打成泥，加糖（比较甜的南瓜可以不加）用料理棒，料理机都可以，也可以用刮刀或者勺子压成细泥，关键看你南瓜丝多不多，不多刮刀压最省力，也不浪费，关键清洗方便😄
新手糯米粉里加南瓜泥，刮刀翻拌，筷子也行，我比较喜欢软一点的，所以糯米粉加南瓜泥里，揉了下不粘手成型就结束了，这样粘芝麻也比较牢固大家喜欢劲道Q一点的，揉到光滑面团，这一步决定口感
我只放了一半的油，两面煎至金黄，我家小家伙闻到味道要来吃，着急的我火有点大了，小火慢煎会出现油大的后果，油温三到五成热，中小火比较好，不要大火，会糊。我的油比较少，南瓜饼沉底了，所以多少会影响火候的发挥，卖家油多，南瓜饼一直呈悬浮，不碰锅底，火候恰到好处，时间较短，状态也会比较好。
有的厨友觉得油炸不健康，可以用电饼铛煎；也可以用烤箱130度，12分钟左右，上下火；饼干是韧性饼干，尽量不要加水容易软，慢火烹制
煎羊排配迷迭香汁
用料：
克羊排
做法：
羊排用盐、白胡椒粉、黄芥末腌制。
腌制后的羊排拍上面粉，加入黄油，煎至五成熟，喷入白兰地。
洋葱切末备用。
黄油炒香洋葱末、迷迭香，加入红葡萄酒，烧至浓稠，过滤回锅加布朗沙司，烧开调味。
盘中间放土豆泥，上面放羊排，插迷迭香一根（5厘米）。沙司淋于羊排，边上配西蓝花，手指胡萝卜，节瓜和土豆泥。
水煮龙利鱼片
女儿很喜欢吃，要我天天煮给她吃^_^。
用料：
1龙利鱼
小半勺料酒
150克油
小半勺生抽、老抽、醋
少量胡椒粉
几粒花椒
半勺豆瓣酱
少量葱、姜、蒜
少量白糖
小半只莲白
做法：
先将鱼用厨房纸把水沾干。用刀斜切成片（个人觉得鱼片在完全解冻前切最好了😄）
片好的鱼加生抽、料酒各少许拌匀。（我做肉类菜一般不加盐码味，加盐容易使肉质老）
加入少量胡椒粉，拌匀后做其他准备工作。
切好葱段、姜片、蒜片待用。
洗好的莲白切条。
少量花椒粒。我喜欢用青花椒。
香料少许。八角必须要。
热锅倒入少量菜籽油，将豆瓣酱、香料、少许白糖、葱段、姜片、蒜片小火炒香。一定要小火哈，糊了就完了😱。
稍微翻炒即可。
加入切好的莲白条，可以用中火炒1分钟。
加入适量水、老抽半勺和醋小小半勺。盖好煮个5分钟，菜软了即可，毕竟加热久了蔬菜的维生素损失较大……
煮好的莲白用漏勺取出放人碗中平铺。
把码好的鱼片倒入汤中煮2分钟即可。这种鱼片本身就嫩，所以不用加蛋清或淀粉之类的。
煮好的鱼片和汤汁倒在莲白的上面，撒上少许花椒面。
锅洗干净后加入少量菜籽油加热。如果口味重点可以这时候在热油中加入辣椒段和花椒粒，待辣椒变成褐色即可。
将热油均匀淋在鱼片上，撒上葱花，大功告成！
香酥鸡排
秒杀鸡排店，新手小白都可以做
用料：
2个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺生抽
3勺奥尔良腌料
3克生姜粉
1克花椒粉
做法：
鸡胸肉对半片开
用刀背拍松
加入腌料腌30-50分钟
裹上淀粉
沾上蛋液
在裹上面包糠
下锅炸熟即可
快到便当盒里来٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
记录便当生活~
用料：
1只便当盒
1份碳水化合物
1份蛋白质
1份脂肪
做法：
想吃什么带什么~
吃！
【一人食】番茄鸡蛋豆腐汤
爸爸妈妈不在家呀，减脂还得继续啊～
用料：
大半个西红柿
1个鸡蛋
山海关豆腐1盒豆腐
少许盐
少许胡椒粉
10来下儿葱
做法：
买了个盒豆腐本来想拌着吃，打开冰箱看见还有三分之二个西红柿，一看弄个汤喝喝吧。主要人物就是他们仨，豆腐弄出来才想起来拍照，就这样吧。西红柿切丁，豆腐切块，鸡蛋打散
准备开始了，我不爱吃葱，又觉得应该有点提提味儿
锅里还有上一次不知道谁做饭剩下来的油…正好也够了，大火把油烧热
转小火，先放葱，翻炒一下，把西红柿丁倒进去，炒出来汁儿
倒水，凉的就行，想喝汤可以倒一碗半或者两晚，我倒少了，倒进水之后开大火
我怕酸，桌上还有上次吃麦当劳剩下的两代番茄酱，都放里了，水也开了
放豆腐
打散的鸡蛋倒进去，放点盐，再咕嘟一会儿，差不多了，尝尝味道，还可以一丢丢料酒，我脑子抽了，当了一勺生抽进去……就变深色了，不放也没事儿的，我还放了点胡椒粉，按照个人喜好放就可以的～
就是想让你们看看九良
你们看这就是放了一碗水，汤有点少了，所以你们要多放水，说好的一人食，这量也不小了。今天就这样了，下回见了您嘞～
木须肉［鸡胸肉］
瘦身二疗开始，不能吃猪肉，但需要补充蛋白质，鸡胸肉首选咯！【这个可以吃到饱】
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量木耳
2个鸡蛋
若干黄花菜
葱头
姜
油
盐巴
生抽
料酒
胡椒粉
生抽
鸡精
淀粉
做法：
1.鸡胸肉切片，用淀粉，盐，生抽，料酒和少许油腌渍十五分钟。2.黄瓜洗干净切片。3.黄花菜泡发。4.木耳撕成合适大小。5.鸡蛋打发，加少许盐巴和料酒拌匀。6.姜切丝，葱头切断。
1.鸡蛋炒熟备用。2.鸡胸肉炒变色备用。3.葱头姜炒香，下木耳和黄花菜炒一会儿，加盐巴，然后放黄瓜炒一会儿，接着放炒过的鸡胸肉和鸡蛋回锅，加鸡精，出锅！🤓
鲜肉酥皮月饼   五仁酥皮月饼 Moon Cakes
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仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程，想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱！
The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.
用料：
#食材可做15个鲜肉月饼或15个枣泥月饼）
#水油皮
40g低筋面粉
128g中筋面粉
1/2 茶勺tsp盐
24g糖粉
14g全脂奶粉
68g无盐黄油
86g冰水
#油酥
240g低筋面粉
120g猪油
#鲜肉馅
540g猪肉馅
适量葱、姜末
各10g生抽、蚝油
10g盐
#枣泥馅
600g枣泥馅
做法：
食材--饼皮
食材--馅料
将肉馅所有食材搅拌均匀腌制10分钟放入冰箱冷藏备用。
水油皮：将材料1部分混合用厨师机揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。
油酥：将材料2混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。
将水油皮和油酥分另分成每个20g的面团，肉馅或枣泥馅分成每个约40g。
水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。将面团压扁收口向内，包入肉馅或枣泥馅。
包好的月饼可以点上红点做装饰。
预热烤箱180度，酥皮月饼送到烤箱180度20-30分钟。
马来肉骨茶
致敬经典。

西北好玩的大马
西北好吃的美食

西北好心情之旅
Terima kasih
用料：
800克猪肋排
1袋肉骨茶汤包
2.8升水
少量盐
6～8瓣蒜头
15ml酱油 生抽
无甜晒油（没有不加）
4个其它：鸡腿去皮
4瓣其它：蒜（拍碎）
适量其它：豆腐卜
适量其它：金针菇
做法：
一大早闻到秋天的味道
开心准备新鲜美味食材
根据肉骨茶汤包的详细说明
耐心操作即可
准备额外一锅水①
猪肋排焯水捞出
去血水去猪膻味

2.8升水用深的砂锅烧开后，
放盐，一整头蒜，猪肋排
大火烧15分钟后
转中火烧1小时

蒜拍碎，腌去皮鸡腿，放冰箱冷藏

另起一锅水，额外的水②
豆腐卜焯水

洗金针菇，泡一泡，沥水
剪油炸鬼
1小时后，根据汤包指示，
再加一点盐就可以出锅了
连汤带肉可以开始吃了哈
而我，
勺出来一半汤到浅砂锅里
和一个汤包
取出冰箱冷藏的鸡腿
去掉腌肉的蒜

先大火烧沸 
再小火烧半小时
最后放进去金针菇和豆腐卜
烧10分钟
连汤带料
开吃吧～
等待的时候，
小火熬蒜油，
随手煮青菜
等待的时候
我准备拉茶
啊 消泡好严重
足足2CM的泡沫全没了
丰盛的午餐～
拌饭酱炒饭
在众多主食中，如果你们问小编最喜欢吃什么，那一定是炒饭。首先是因为炒饭非常简单，什么食材都可以放进去。一碗小小的米饭却有着无穷大的包容。无论什么菜，只要和米饭炒到一起就仿佛有了魔力。
今天的炒饭主角并不是蔬菜，而是我们常见的拌饭酱！几勺拌饭酱，在锅中稍微炒一下，味道上就有了质的提升。
今天这道酱炒饭，颜色均匀，味道喷香诱人，步骤简单实用，简直就是让人泪奔的人间美味！相信我，加上几勺酱，味道真的不一样。
用料：
一碗藜麦糙米饭
一个鸡蛋
4勺孜然牛肉酱
30g胡萝卜丁
30g蒜薹丁
适量食用油
做法：
鸡蛋打入碗中搅匀，锅烧热倒入食用油，倒入蛋液，炒熟后盛出备用
锅中倒入牛肉酱，胡萝卜丁和蒜薹丁
搅匀后放入米饭翻炒均匀
​倒入炒好的鸡蛋搅匀即可
吐司三明治小披萨
这个简单的早餐吃起来像三明治又像披萨，所以实在不知道该叫它啥，就叫它吐司三明治小披萨吧。做起来用时不到十分钟，简单快手，而且真的很好吃哦。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
适量火腿
适量马苏里拉芝士
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
首先准备一大片吐司把中间挖空，放到平底锅或电饼铛里，锅加热倒入一点橄榄油刷匀。（我用的这个吐司又小又薄所以我放了两片，正常吐司放一片就够了）
给吐司中间打入一个鸡蛋，然后把火腿切碎放进去，然后撒入少许盐和黑胡椒粉。可以用叉子或筷子把蛋黄戳破，这样熟的比较快。
然后再撒入一层马苏里拉芝士碎。
把切下来的面包盖回去轻轻压紧，一面煎上色后翻另一面再煎一下就好了。
从中间切开，可以搭配自己喜欢的番茄酱或沙拉酱，又是元气满满的一份早餐，吃起来像披萨一样会拉丝哦。
懒人吃货营养焖饭
蔬菜，蛋白质，碳水化合物完美结合。
方便，好吃，营养。
用料：
1包混合蔬菜
6朵干香菇
6朵新鲜香菇
1个杏鲍菇
6朵木耳
2勺油
2勺酱油
半勺盐
1杯大米
2瓣蒜
做法：
干香菇和木耳分别泡开，所有蘑菇和木耳切小丁
超市里买的现成的冻混合蔬菜。
油，蒜，所有混合蔬菜蘑菇等混合炒。我主要用黄油和酱油调味，盐比较少。炒到水分干了就好了。

小时候很喜欢大米饭拌油和酱油，放着炒菜不吃，就喜欢酱油拌饭，虽然营养不好。

现在求个平衡，油和酱油主调味，但也兼顾营养和健康。

香肠或腊肠本也可以切丁一起炒，可老公不吃，所以后面单炒了
电饭锅中放大米，以及正常猪米饭的水量。放入炒好的混合蔬菜，按煮饭即可。
我买的生的意大利蒜味香肠，据说这种没有防腐剂，比那种密封包装保质期很长的健康。用水煮熟，或者蒸熟都可以。
切成小丁，我切了之后用锅煎了下。少放油或不放油，因为肠本身肥肉出油。煎到微微泛黄，就特别好吃了。

意外惊喜，比和菜一起放电饭锅里好吃。
煮饭完毕，搅拌均匀
加上煎好的香肠，特别赞！

喜欢香油的朋友可以加香油，喜欢泡菜的朋友配泡菜，喜欢黄瓜的朋友配点黄瓜丝。

非常非常好吃！
长颈鹿蛋卷
4只蛋的卷卷
用料：
4颗蛋
60g糖
80g低粉
10g巧克力粉
40g牛奶
40g色拉油
做法：
跟牛乳卷做法相同
跟牛乳卷做法相同
跟牛乳卷做法相同
豆瓣煎土豆片
发现这几天我的厨房呈现出单一的红黄色……TAT~~好重油啊……
用料：
土豆
豆瓣
可选盐
可选花椒粉
可选干辣椒面
可选孜然粉
做法：
土豆切片漂洗两次待用
锅入底油烧热，入豆瓣小火炒至油红，入土豆片转中火煎至土豆熟关火装盘，撒上喜欢的调料就好啦
爆炒花螺
爆炒花螺需要的口感就是辣，还可以加一点点甜进去，加上一些彩椒视觉效果非常好！非常有食欲！这道菜是我花了一个星期反复做才学到的，在这里跟大家分享一下！
用料：
两小勺生抽
3-6瓣蒜
1-2小片姜
一丢丢盐
一斤左右花螺
一个小点的彩椒
一小勺料酒
做法：
买回来的花螺用凉水把里面的淤泥泡走，至少一晚上
经过反复的清洗，完后热锅用最多半分钟藻一下
这时候捞出来放凉，准备起火热油！放入姜蒜煸炒出香味。
加入郫县豆瓣酱，加一大勺，少放一点盐，紧接着放花螺翻炒几下最多两分钟后加啤酒🍺250ml一瓶，最好是漠过花螺加入大火炖上五分钟片刻，等汤汁收缩些关火！装盘！
醋溜白菜（自创版）
家里和亲戚都爱的一道菜。每次都是光盘。
用料：
适量白菜
2片姜片
适量盐
适量尤溪辣椒酱
适量白糖
适量白醋
适量鸡精
做法：
白菜洗干净，先横切
然后在竖切（是根酒店的厨师学的小窍门）
锅烧热，中火，倒入适量油，下姜片爆香
然后下切好的白菜翻炒均匀后。根据自己的口味轻重加盐翻炒均匀，在加辣椒酱翻炒均匀后倒入白醋和白糖，翻炒均匀至白菜变软
一定放辣椒酱，放辣椒粉的话，味道出不来那种。
半票根的淀粉和一票根的清水，搅拌均匀，倒入锅内勾芡，出锅前撒点鸡精，尝下味道够不够
菜花炒孜然鸡胸肉
看了一些大神们的菜谱，在综合了一下自己的口味，所以就有了这张菜谱
用料：
半斤鸡胸肉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
3克盐
1只菜花
半根胡萝卜
半勺鱼露
1勺孜然粉
10克白砂糖
3片蒜头
5克白芝麻
做法：
把鸡胸肉切成一小块，放进盐生抽，料酒，白砂糖，淀粉，孜然粉
搅拌均匀，腌制30分钟以上
把胡萝卜切成片，过一下水，使它变软一点
菜花去掉叶子，切成块，同样也过一下水，大约半熟的状态
锅里加点油，和蒜头
把腌好的鸡倒进锅里，中小火炒到变色八分熟
把菜花跟胡萝卜一起倒进去，一起炒
最后炒熟的时候，我我不想它变深色，就用鱼露调了一下味，喜欢的可以换成蚝油，这时候颜色就会变深一点，再撒点芝麻
Q弹南瓜饼
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
用料：
250g南瓜
40g玉米淀粉
150g糯米粉
40g砂糖
做法：
南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了；
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些，用面粉筛过滤；
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，将面团分成25g的小面团；压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类，我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点；
用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅；
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形；
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形；
7.冷水蒸十分钟即可。装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，我用的是橙皮；
电饭煲版芋头蒸排骨
今天给大家推荐的这道家常菜，把排骨与芋头搭配在一起，既增加了芋头的鲜，也增加了排骨的香而且排骨经过腌制口感嫩滑，芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯
用料：
400克排骨
小半个芋头
适量勺蒜蓉
适量生抽
适量勺淀粉
适量盐
适量葱
做法：
排骨洗干净沥干水份，准备材料，蒜头拍碎
排骨先用淀粉拌匀一下
放入蒜泥，酱油，盐，生粉(注意，盐不要下太多，我是酱油多一点)
搅拌均匀，即可！我是早上买好就先腌，中午拿出来蒸的
芋头切块，入油锅炸一下
葱切碎
把芋头铺在盘子下面，排骨铺在上面
放入电饭煲，按煮饭键就可以了
饭差不多好的时候，撒上葱粒就可以了
完成了✅
清蒸草鱼
红烧鱼平时吃得比较多，天气热口味较重的红烧鱼可能不太吃得消，清新的蒸鱼健康味鲜。
用料：
一条草鱼
适量葱
一整块姜
少许香菜
适量生抽
适量食用油
适量料酒
少许盐
做法：
草鱼一定要是很新鲜的，草鱼一旦时间久了腥味很难盖的过，清蒸出来味道会不好。把鱼处理干净，在鱼背上平切出不重叠的刀口。
用少许盐和料酒涂抹蒸鱼，腌制。如果鱼肉不很新鲜可以加少许香醋腌制（不是陈醋）。料酒主要去除了草鱼的土腥味，香醋可以盖腥味，帮助骨头酥糯。
腌制大概十到十五分钟后，将葱段姜片塞入鱼腹，一片葱一片姜塞入鱼身刀口处（葱姜要略薄此处）。
将整鱼摆放好盘中，至水开放锅上蒸。时间控制在20分钟左右，具体依据鱼的大小适当增减。
葱姜切丝（2:1），取一整小撮香菜，待鱼蒸好，关火，不开锅盖虚蒸三分钟。此时烧热油。
取出蒸好的鱼，姜鱼身葱姜片取出，鱼身上放上葱姜丝淋生抽，浇热油，出锅。
柠檬冰草
三文鱼骨煲汤用过了，看着冰草颜色单一，就夹出来点缀用用。
用料：
3块三文鱼骨
5两冰草
二片柠檬
1勺沙拉酱
1小勺橄榄油
3滴香草精
做法：
冰草洗净后，用一盆清水浸泡一会儿。
试一下味儿。 
盐味正好就用凉开水过一遍。
放在不锈钢的盆儿里。
柠檬榨汁滴在冰草上。
沙拉酱少量的拌入冰草。
放入橄榄油、香草精。
把它们拌匀放到有三文鱼骨的大碗里。
开吃吧！
这是一个少油少盐的菜。
对身体非常好。
浓郁茄汁浇贝柱
贝柱清蒸刺身煎烤都很好吃 但总觉得需要创新一下于是炒了个酱 果然不错 也不会掩盖住贝柱的鲜美
用料：
洋葱
西红柿
番茄酱
姜末
蒜末
罗勒叶
做法：
备好食材
切好备用 家里没有蒜了 放一点会更好
放入高汤（浓汤宝鸡汤味可替代）盐 胡椒粉 白酒 罗勒叶
做浆（防止贝柱碎开）：一个蛋清，料酒，干淀粉，胡椒粉，盐，鸡精，香油 搅拌均匀
贝柱平面切开  倒浆 腌制20分钟
葱姜水烧开 将贝柱汆一下 捞出，沥干水分
如图 完成
蜜汁烤板栗
一到秋天，空气里飘荡的香甜的味道一准是糖烤栗子。好像没有谁不喜欢吃糖烤栗子，但买来的糖烤栗子确实不卫生。但嘴馋又忍不住想吃，就只有动手自己做了喽。毛主席他老人家不是也说过嘛：自己动手丰衣足食。
没买到油栗，只有板栗，没有其他选择，就用板栗烤了。香香甜甜，效果真是没说滴。
用料：
一斤板栗
白糖
蜂蜜
清水
做法：
把板栗清洗干净，沥干水分，用利刀在板栗上开个口子（注意：一定不要切到栗子肉）
烤箱220度预热5分钟，白糖加水、蜂蜜调化；3、烤盘铺上锡纸，把板栗逐个放上去，烤二十五分后，将调好的蜜糖水刷在裂开口的板栗上再烤上五分钟左右，将栗子翻个身再烤五分钟即可
豇豆猪肉水饺
用料：
克猪肉
豆角
克油
克面粉
勺生抽
个鸡蛋
做法：
豇豆先放在沸水中煮一下加几滴油 煮到再次沸腾捞出过凉水
控干水分切成丁
肉馅里加鸡蛋 葱姜 胡椒粉料酒 搅拌
把所有材料放在一起搅拌 加入生抽 一点老抽 盐 香油 搅拌好
面里面加个鸡蛋 加入水 面和水的比例是2：1 和好后醒面半小时即可
酱油炒饭
孩子特别喜欢酱油炒饭，为了保证营养，自己发挥了一下，我发现，啥都可以放的，特别是孩子不爱吃的菜，放里面也不知道😂😂😂！反正都是一个颜色。。。
这个方子，也算不上啥方子，只是个方法，学会了就可以随心所欲的用了！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量生抽
2-3勺老抽
随心情胡萝卜
多点没关系，最好是绿色葱叶，很好看葱花
随心情蔬菜
做法：
没拍照片。。。把步骤详细说说吧！
首先把胡萝卜用擦成丝，然后再切成碎，放盘子里备用！其它的蔬菜，想放啥都切成碎碎放一旁备用！
葱花切碎（来点绿叶好看）
也可以放点虾，虾仁切成粒粒（我家孩子就不爱吃虾，我就想尽办法让他们吃）
起锅放点油，把一个鸡蛋炒成粒粒，有个方法，就是到进锅以后，就一直用筷子搅啊搅啊搅的，就成粒粒了！然后倒出来，备用
再起锅，放点油，把蔬菜什么的都倒进去，炒熟！然后倒出来备用！（可以和鸡蛋放一个盘子里，到时候少洗一个。。。）
下一步处理米饭，米饭放一个大点的容器，把另一个鸡蛋打碎搅匀，然后一边慢慢的倒进米饭里，一边倒，一边用饭勺按压，使米饭都分离开，然后搅匀就行啦！
下面开始炒饭！起锅放油，小火哈！米饭倒进去翻炒，炒一会就差不多了，然后可以开始调颜色了，老抽用来调色，一边翻炒一边倒，一勺一勺的放，颜色差不多了，就放生抽调口味，一般生抽用量没有老抽那么多。
（我是做给孩子吃的，所以，我家的口味都淡一些）
调好了把刚才炒好的蔬菜鸡蛋都放进去，然后就是翻炒，继续翻炒，炒匀了，就可以关火了，葱花撒进去翻炒一下就OK啦！
附赠一个糖心蛋做法:平底锅放一点点油，小火，最小火，锅热了，打一个鸡蛋进去，然后盖上盖子，大概半分钟吧，关火，焖！当然，时间是我自己估计的。。。想不要流心的，那就闷一会打开翻个面，再盖盖子焖一会就行了，这样快一点。如果不要糖心的，想全熟，还要好看，那就小火开一会，锅热了关一会，焖一会，再开一会，锅热了再关一会。。。主要还是焖！
上图就是，我儿子不要流心的，我姑娘喜欢流心的。。。哎，两个孩子就是麻烦一点。。。
大阪烧或御好烧
用料：
一只鸡蛋
100克大阪烧粉或低粉
150克水
250到300克卷心菜
适量虾仁，火腿等易熟的东西
适量御好烧酱，沙拉酱，木鱼花，海苔粉
如果是普通低粉做的，稍微放一点盐
做法：
用水调粉
在调好的面糊中放入鸡蛋，卷心菜丝和荤菜

平底锅倒少量油，小火，把调好的东西舀一大勺上去，这里的量是能做四个，两人吃，不要太薄。
两面煎熟出锅
依次放御好烧酱，木鱼花，沙拉酱，海苔粉，开吃。
腌咸鸭蛋
用料：
30个鸭蛋
白酒
盐
做法：
由于鸭蛋是自己家的，是不咸的
鸭蛋洗干净，在太阳底下晒1个小时

准备盐和度数较高的白酒

把晾干的鸭蛋先放酒里泡20秒，然后把鸭蛋放盐里滚一遍
保鲜膜平铺，将滚好酒和盐的鸭蛋包好

将包好的鸭蛋加固多一张保鲜膜包好
把包好的鸭蛋放进密封罐里，全密封保存45天后就可以吃到流黄咸鸭蛋啦
酥皮胡椒饼
网上的  防止下次找不到 搬过来～
蔡季芳老師實作影片請按我~ 
https://www.youtube.com/watch?v=l-zfIYlgJc8
家用烤箱無法烤出炭烤的香味.用糖水烤出的焦香來代替真的有些許炭烤的感覺喔~
豬後腿肉跟豬板油可以用粗絞肉代替.但是口感真的差很多喔~胡椒餅真的是要後腿肉的咬勁才過癮啊~
用料：
內餡
豬後腿肉 300克
豬板油 100克
雞蛋 1顆
五香粉 2小匙
醬油 3大匙
糖 1大匙
粗粒黑胡椒 2小匙
白胡椒 1小匙
香油 1大匙
水 50-100cc
蔥 一把

油酥
低筋麵粉 60克
奶油或豬油 40克
表面塗層
二砂糖 1大匙
熱水 1大匙
生白芝麻 適量

麵團
中筋麵粉 200克
水 130cc
二砂糖1大匙 30克
沙拉油 2小匙
速發酵母 4克
做法：
 
 
 
 蔥洗淨.去頭尾之後晾乾.可以用繩子掛起來.一定要去頭尾這樣裡面的水分才會跑出來
 豬後腿肉切成小肉塊跟絞得很細的豬板油還有調味料水拌勻.用手攪打至出筋.水份吸收(約5分鐘)冷藏備用才好操作.不然會太軟不好包喔~
 酥油材料攪拌均勻備用(奶油微波20秒取出馬上加入麵粉攪拌均勻)
 表面塗層材料攪拌均勻放涼備用
 除了沙拉油之外的材料攪打5分鐘之後按停止鍵.加入沙拉油後讓麵包機程序繼續攪打完成(15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.攪打完之後麵包機按暫停
 拔掉麵包機插頭.將麵團表面噴灑些水,關上麵包機發酵約60-90分鐘至發酵完成(手指沾麵粉搓進去麵團不回彈即發酵完成).將麵團中的空氣擠出來.平均分成5份滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
 休息好的麵糰橄成長形後抹上酥皮(不要抹太多.下方跟二邊留一公分不要抹)
  捲起之後蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息15分鐘
 在桿捲一次.這次要稍微拉緊別讓空氣捲進去

 
10 上下二端捏合.收口收合整成圓形


 11 桿平之後包入內餡.用虎口收起.放入大把大把的蔥.用大拇指幫忙往下壓.收口一定要捏合.不然會爆漿


 12 直接放在舖了烤盤紙的烤盤上烤箱預熱220度.在麵團表面刷上4的塗層撒上生的白芝麻(用手壓一壓才掛得住)


 13 220度放下層烘烤17-20分鐘至表面金黃酥脆即可出爐.一出爐表皮敲起來還會砰砰響的~~
 層次分明的酥皮~一口咬下~肉汁真的狂奔啊~要小心燙喔~
丝瓜焗蛤蜊
清甜爽口的丝瓜，加上肉质鲜甜的蛤蜊，有润燥利尿的功效。这道菜既可以吃菜又可以喝汤，而且口感、味道都很好。
用料：
1根(约350g)丝瓜
400g蛤蜊
30g蒜头
5g姜
5g盐
15g植物油
60g水
做法：
准备好所有材料；
蛤蜊买回来后，稍微洗净后，放入水中静置4小时左右，加入几滴油、盐，让蛤蜊可以顺利吐沙，然后捞出来沥干备用；
丝瓜去皮后，切滚刀块，蒜头、姜分别切末；
准备一个炒锅，热锅后，加入油、姜蒜末，炒成金黄色，盛起来备用；
丝瓜、蛤蜊、盐、姜蒜末油一起拌匀倒入耐高温烤碗，加入水，用锡纸密封好；
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤碗放在烤架上，放入下层，上下管200℃烤20分钟，取出后搅拌均匀即可食用。
厦门姜母鸭
姜母鸭口味鲜咸香，它的汤汁中除了鸭肉的香气，还带有一丝微微的辛辣，这是姜片所赋予的美味。
滋而不腻，温而不燥，健康姜母鸭，快来试试吧！
用料：
600g（切块）鸭肉
100g姜片
80g米酒
1250g水
50g芝麻油
2个八角
5g桂皮
10g老抽
1小勺盐
1大勺蚝油
10粒（泡水后捞出）枸杞
做法：
主锅中加入鸭肉块、10g姜片、20g米酒和800g水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/ 1档（反转）焯水。结束后倒出并洗净鸭肉块。洗净主锅。
主锅中加入焯好的鸭肉块和芝麻油，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。
加入90g姜片、60g米酒、450g水、八角、桂皮、老抽、盐和蚝油，盖上锅盖和量杯，设置：25分钟/110℃/ 1档（反转）烧煮。取下量杯，再设置：15分钟/140℃/1档（反转）收汁。
烹饪结束，取出姜母鸭，加入泡过水的枸杞装饰，即可食用。
素炒面
用料：
50g（一人份）碱水挂面
1个鸡蛋
1小把青菜
1个番茄
油，生抽，老抽，蒜
做法：
鸡蛋加一点点水打散，番茄切小块，青菜切成小段，两瓣蒜切片。
烧半锅水，煮碱水挂面，3分钟即可，煮好后面捞出来拌一点点油，抖散。
热油炒蛋，炒好盛出来。
加一点油，锅烧热加蒜炒香后加番茄，稍微加一点水，番茄炒出汁后加鸡蛋和青菜翻炒。青菜基本熟了之后加一勺生抽，小小半勺老抽，吃得清淡的话可以不再另外加盐。
加面，拌匀，出锅。
海鲜乌冬面
第一次做的时候放了鱿鱼，这一次换成了虾。因为给3岁小外甥吃所以出锅前把乌冬面剁碎了些。
用料：
乌冬面
豌豆
虾或鱿鱼
青红椒
烧烤酱
做法：
自制烧烤酱，洋葱和西红柿碎炒烂。
入虾、豌豆和青红椒
煮好的面倒入
和酱一起炒匀，出锅。
香蕉紫薯燕麦卷
减脂主食
用料：
1个紫薯（小）
1个香蕉（小）较熟的
鸡蛋液
海苔
适量燕麦
做法：
紫薯蒸熟/煮熟/微波炉打熟 熟透至用筷子轻松穿过。（就是煮熟的话水分多一些 后面会粘手点）
紫薯放凉
放凉后和香蕉一起放在保鲜袋里压压压 充分混合成泥状（怎么揉顺畅怎么来哈）此时会有点很湿粘 所以请准备好一次性手套
用一次性手套！把香蕉紫薯泥揪出来 按自己喜欢的量 捏成球型/方形 等等等等你喜欢的样子 如果湿的花钱不用拧特别用力 会更散…
捏完放在燕麦里滚一圈 滚完一圈如果造型不满意 可以再搓搓圆。
打散的蛋液 用刷子在团子上刷一层 或者直接小心在蛋液里滚一圈。如果觉得松/不好看 可以再滚圈燕麦。
然后开小火 平底锅 放进去煎吧 哈哈 主要是外面一层蛋液 和麦片可以起到加固造型的作用 所以翻面 侧滚啊等等的要有耐心 把底面煎熟了 有一点点焦硬了 再翻面 主要是定型和上一点焦色 毕竟内里都是熟的
出锅摆盘 我用了海苔凹造型。
蒜香豆角
清淡可口的豆角。
用料：
豆角
蒜片
葱片
姜丝
鲜酱油
做法：
豆角用水煮熟
控去水，码盘
锅烧油
加姜、蒜片、葱片炝锅，出味，不要火大了。
少量水，加鲜酱油。
浇在码好盘的豆角上。
烤洋蓟，我的小清新午餐
最近搬家到巴塞罗那，耽误了我做饭拍片～今天刚把东西收拾的差不多了，得空随手拍一张～

超级喜欢吃的洋蓟，在北京不好买到，这次可以吃个够啦～
用料：
3个洋蓟
适量橄榄油
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
洋蓟洗干净，切掉老梗。
把洋蓟向下扣过来，用手使劲按压，让收紧的洋蓟展开。
变成这样。
把洋蓟放在烤盘上，淋上橄榄油、盐、黑胡椒，向中间里面也淋一些。
烤箱预热到180度，上下火烤40-45分钟。
烤完之后是这样的，没有烤糊哟～扒开一层一层的吃吧～好喜欢～～