xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孕肚一样的猪肉香菇馄饨
馄饨，皮薄，馅大，其实比饺子好吃。
用料：
适量盐
1个鸡蛋
250克猪肉馅
1勺五香粉
1勺味达美
1勺生抽
1勺蚝油
1勺油
2棵香葱
适量馄饨皮
10朵香菇
做法：
调馅。猪肉馅，剁些香菇（除去香菇梗，只留叶），放几颗香葱剁碎。放盐，五香粉，味达美，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米油调和。
准备好混沌皮，水，馅。开始包吧，成自己喜欢的样子。
一个个的馄饨，像极了大腹便便的孕肚妈妈👩
开水放一点点盐，煮开，下馄饨喽！
出锅，摆个造型吧！水灵灵的模样真是可人。
芝士土豆泥
土豆泥一直都是特别受欢迎的小食，根据自己喜好搭配各种食材营养和口感会更丰富。
用料：
2-3个土豆
1根胡萝卜
100克蘑菇
100克培根
100克豌豆
100克章鱼须
50克黄油
100克牛奶
少许碎芝士
一勺盐
做法：
1、将土豆放水里煮熟，剥去外皮。
2、用叉子将土豆碾碎，加少许盐、胡椒、牛奶搅拌成土豆泥装盘待用。
3、将所有配料进行处理。
4、用黄油煸炒配料，放少许番茄酱煮10分钟。
5、将配料淋在搅拌好的土豆泥上。
6、在配料上铺一层碎芝士。
7、放入烤箱烘烤10分钟。
完成。
清蒸西兰花
用料：
西兰花
盐
花椒
做法：
把西兰花的根切掉，加盐(多加一点，撒得均匀一点)，加几颗花椒。蒸5分钟即可～～～
简单好吃的茼蒿豆腐
婆婆自己种的茼蒿，纯绿色
用料：
1把茼蒿
1块豆腐
一勺盐
一勺生抽
五瓣蒜瓣
10克花生油
做法：
茼蒿洗净
锅里放油，豆腐切丁，锅里翻炒至两面金黄，放入切好的蒜瓣炒出蒜香的味道
下入茼蒿，翻炒至变软，加一点生抽，食用盐
出锅
芹菜猪肉饺子
用料：
适量芹菜
700克猪肉
勺香油
克盐
根葱
1000克面粉
勺生抽
1个鸡蛋
做法：
饺子皮是自己用压面机做的，加了蛋清，皮子更好
鲑鱼牛蒡舞菇焖饭-《昨日的美食》EP1
用料：
2杯大米
2块三文鱼
1勺料酒
1勺酱油
1块（可选）海带
适量平菇/杏鲍菇/菇类
半根牛蒡
做法：
（用的虎牌的电饭锅，锅内对应米量会有水量的刻度线）2杯米加水到电饭锅“菜饭2”的位置
舀掉2勺水（舀掉多少水，后期就会加多少酱油+料酒，所以勺子大小自行把握）
加一勺料酒，一勺生抽
2杯米对应放入2块三文鱼（三文鱼要买盐水腌渍过的，如果没有的话，三文鱼切片买回来自己用盐腌15分钟再下锅）
牛蒡用削铅笔的方式削成薄片入锅（不要泡在水里，盖在三文鱼上面）
舞菇（平菇）手撕成片入锅
按下“菜饭”键，等待饭熟
开盖以后把三文鱼剔刺捣碎，所有食材跟饭一起拌匀
黄金比例滑嫩茶碗蒸~附蛋汁滑嫩的诀窍
方子来自MASAの料理ABC：https://www.youtube.com/watch?v=OC4pKSBjTkw&t=1s
介紹日本的傳統蒸料理！
做法很簡單。只要注意，
蛋&高湯的比例&加熱的方式
就可以做出來超級滑嫩的
美味茶碗蒸喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

方子为4-6人份
用料：
#茶碗蒸配菜
1片鸡腿肉
1/2 tsp酱油
4颗虾仁
4片胡萝卜（切薄片）
1朵香菇
1/2把菠菜
1/4包海鲜菇
#蛋汁
3个鸡蛋
450ml日式高汤
1 tsp清酒
1/4 tsp盐
1/2 tsp砂糖
1 tsp酱油
做法：
准备去骨鸡腿肉一片，去掉多余的皮和骨头，并切断筋
开中火，国内倒入少许油，把鸡腿肉有皮的那一面放入锅子煎
皮面煎到金黄即可，不需要翻面煎另一面，我们这一步只需要将鸡肉煎到半熟的状态，因为等会还要上锅蒸。
鸡肉切小块
放入一个小碗中，并加入1/2 tsp的酱油，腌渍5-10分钟
胡萝卜切4片，并用梅花造型的模具切块
入水中焯熟
香菇切4块，每一块上面划十字刀花
菠菜焯熟，并切入口合适的段
虾仁去虾线
所有茶碗蒸的材料就准备好了
茶碗蒸的蛋汁比例是蛋：日式高汤=1: 2.5~3。也就是按照一个中等大小的蛋大约60ml的蛋液计算，需要准备的高汤应该是150-180ml。
为什么高汤是一个区间？这个主要根据食材的水分多少做调整。如果材料用的是会出水的材料（肉&海鲜），高汤大概是2.5倍就够了。如果用的是比较干的食材（菇类&鱼板）则高汤可以高达3倍
3个鸡蛋在碗里打散，打成均匀的蛋液
日式高汤里面加入清酒，砂糖，酱油，盐，并搅拌均匀
将鸡蛋与日式高汤混合均匀
过筛去掉蛋筋
耐热的碗中加入鸡肉铺在底层，然后放入菠菜的茎段
再放上菠菜的叶段，并保留一部分菠菜放在表面装饰用，放上海鲜菇
浇入蛋液，表面放上菇，虾仁，剩下的菠菜叶段
蒸锅预热到下面的水煮沸，放入茶碗蒸，小心烫手，可以带上手套。盖上盖子，转大火等待约30秒，也就是国内充满蒸汽的状态
转小火，盖子下面放一根竹签，筷子也行，夹在盖子下，蒸8分钟，这样蒸笼内的温度不会变太高。不然，蛋汁会煮沸=生产气泡=口感不好
时间到就熄火，拿走竹签或筷子，盖子盖严实，焖大约3分钟。摇一摇看看中间的蛋汁有没有凝固
红薯紫薯姜糖水
一次在甜品店吃到的，回味无穷

方子是两人份的量
用料：
160g红薯
80g紫薯
35g左右老姜
15g黑糖
4颗红枣
做法：
先老姜拍扁，放入锅内煮
紫薯、红薯洗净去皮，切块


外食的时候发现糖水很清亮，不浑浊，如果你也追求这种清凉，可以不放紫薯，等量换成红薯，清水反复冲洗红薯块，然后放入锅中炒干水分，再冲洗下（老板制胜诀窍，各位珍藏啊）
放入薯块、黑糖，俺用了玫瑰黑糖，香气那个醉人…


小火炖煮25分钟左右即可
潮州喜糖  花生芝麻糖
潮州结婚喜糖，承载了我们每一代潮州人童年最甜美的回忆，以前糖少，但是有亲戚朋友结婚就能吃到潮州特产的结婚喜糖。不像其他地区都是工业糖果。潮州喜糖多种多样，米花糖，纯花生糖，纯黑或白芝麻糖，花生芝麻糖，瓜子糖，核桃仁的，爆米花的，南瓜子仁的，加椰丝的，紫薯味的......万变不离其宗，其实做法都很相似，只要学会一个，其他手到擒来。
第一步：材料的酥制，就是把这些花生，芝麻，瓜子，腰果，核桃仁，各种果仁等材料，熟制并酥化。
第二步：就是糖的熬制，用纯白糖也可，用冰糖也可，用白糖+少许麦芽糖，都可以，注意糖的熬制就是成功的关键。糖和材料的比例并没有严格的比率，糖量为材料的一半以上。糖少一些就没那么甜腻，材料造型后比较容易掉渣，成品随材料比较酥化。糖多就相反啦，会比较甜，成品比较硬，不掉渣，老人家牙口不好的还吃不了
第三步：塑形
    这里分享的是仅用白糖熬糖浆的。想看白糖+麦芽糖的在这个链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103835613/
用料：
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
不管是用花生，芝麻，瓜子等等，什么材料都可以啦，先清洗干净，芝麻可以借助漏勺来清洗。
洗干净的材料炒熟，炒香。
炒香的花生去皮，最好压小一些。
把花生芝麻量一半以上的白糖倒锅中，加少许水，水量足够溶化白糖就行。不需要多。还要把水烧干的。
中小火一边搅拌一边烧，烧到水干还没好呢。
要烧到糖变成焦糖的黄色就可以关火了。糖量比较多，一直烧都无法变成焦糖的话，可以滴几点油进去，这样变焦糖的速度会加快很多。
把炒香酥化的材料倒进锅和糖搅拌均匀。
可以用模具，也可以直接倒在油纸上，上面也垫一张油纸，用擀面杖擀平，用油纸不会粘哦。
擀成一薄片。这时温度还很高的哦。所以要用工具，不要用手直接去压。
趁热用刀切，不容易碎，等凉了，硬了就不好切了。

是不是觉得特简单。完全没有难度，想吃什么材料的都可以。
一边看电视，再来一块，配上一壶工夫茶。日子好惬意。
素炒青笋(实拍呈现)
春天的味道
用料：
5根春笋
1根小葱
1片姜
1勺生抽
少量盐
2滴醋
5滴(半勺)老抽
做法：
切片或者切条后，焯水(水里加入一勺盐给春笋去味儿)，焯水2分钟捞出备用，焯水是为了给春笋去味儿
葱姜切碎
热锅下油，下葱姜末后下入春笋翻炒
加入老抽、生抽和两滴白醋(笋放点白醋会增香)，大火翻炒1分钟，加盐出锅即可
酱鸡
用料：
半只鸡
3大勺酱油
3大勺韩国黄酱（甜面酱）
1根葱
6片姜
2个八角
油
2大勺冰糖
1大勺料酒
做法：
把3大勺酱油和3大勺黄酱（甜面酱）涂抹整个鸡身，里外都要涂到
装入密封袋子放进冰箱过夜，久一点入味更好
取出腌好的鸡，擦干鸡身备用。国内放入适量油，放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸
炸到表面焦黄加入剩下的腌料，再加入适量水和两大勺酱油，冰糖，料酒，水量快没过鸡肉即可
大火烧滚，转中火继续焖半小时左右，然后调大火收汁
收好汁捞出，晾凉斩件即可
排骨焖饭（电饭煲）
用料：
2杯大米
250克排骨
半根胡萝卜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1根葱
1片姜
3克盐
4朵香菇
做法：
把草菇酱油，蚝油， 生抽，鸡精，盐放进排骨里抓匀，腌制2小时左右
胡萝卜，香菇切丁
锅里放猪油
倒入切好的蔬菜丁，进行翻炒
放入腌制好的排骨，倒入适量的水，大火烧开
把煮好的食材倒入淘好的米里
按煮饭键就可以了
排骨饭就好了
青橘梅子露红茶芝士咸奶盖
真的超级超级十分安利这款青柠梅子露红茶！梅子露和青柠搭配出来的口感超级赞，整个茶饮的口感不同于只有青橘的酸，梅子露的加入让这种口感更加的柔和贴切，但是又完全不会抢青柠的味道，还带着梅子露特有的发酵的香味。
用料：
2袋红茶茶包
5（根据自己喜好可增加或者减少）青橘
3-5颗（根据自己接受的甜度添加）方糖
5ml（根据自己喜好增减）梅子露
适量冰块
5g奶油奶酪
25g淡奶油
10g牛奶
1g细砂糖
1g海盐
做法：
奶锅加入400ml水烧沸后关火，把红茶包放进去闷10分钟（我用的咖啡机萃取的红茶液，咖啡机真的是做茶饮的快手小妙招！！！）
奶茶摇摇杯加入适量冰块后把青橘对半切开挤出青柠汁后丢进去，加入方糖，然后倒入刚刚焖煮好的红茶液
加入梅子露
疯狂的摇啊摇啊摇，摇两三分钟的样子
拿一个大只的玻璃杯或者奶茶杯放入适量冰块后加两颗对半切开的青橘装饰，倒入摇好的青柠梅子露红茶
海盐芝士奶盖配方的材料加一起在小料理碗内打发后倒在青柠梅子露红茶上
奶盖上面撒少许柠檬海盐和青柠皮碎，再放上薄荷装饰
红烧肉罐头炖大白菜
最近新鲜猪肉不敢吃了，用红烤肉罐头更简单还好吃哈
用料：
一颗白菜
一盒红烧肉罐头
做法：
大白菜洗净用手掰成条，白菜放入锅中不加油直接开火不停翻炒，炒倒以后加入红烧肉罐头煮开以后就可以吃了
家常菜—香芹拌海蜇
香芹拌海蜇是妈妈在夏天会经常给我做的一道凉拌菜，非常开胃；如今我也学着她的样子把它做起来～也可以海蜇比芹菜多，那就是海蜇头拌芹菜了～
用料：
100g海蜇
250g芹菜
40g生抽
1瓣大蒜
10g香油
10克白糖
做法：
海蜇切丝；
放入网锅中，并加水没过海蜇；
5分钟，速度5清洗，去海蜇中的盐分（传统方式需要浸泡半天左右，中途还要更换3-4次水）；
主锅加800g水烧开，烧开后加入芹菜，4分钟，100℃，反转小勺将芹菜焯水后捞出并过凉水；
将过完凉水后的芹菜、海蜇头及蒜末放入碗中，加入生抽、糖及香油，用筷子搅拌均匀即可；
夏天食用很开胃，也可早餐食，配粥喝～
鱼丸豆腐汤
白色的豆腐 白色的鱼丸 白色的没馅小汤圆
用料：
鱼丸
豆腐
没馅小汤圆
水
做法：
一股脑扔进电饭锅
蛋黄咖喱蟹
无论早晚，只要有合适的食材，就抑制不住雀跃的心。难以言喻的爱与美食，将在我生活的时光中流淌，一刻不停歇。
蟹黄咖喱蟹是我和刘先生在亚庇时留下的美好回忆之一，回国以后难免要还原一下，以解口腹之欲。当地人擅用花蟹，而我们刚好碰见了新到的面包蟹，黄多味美。无蟹不欢的各位，也可使用梭蟹，石夹红等蟹代替，一样美味呦。
用料：
1000G爱尔兰面包蟹一只
4只鸭蛋黄
2大匙咖喱
2片香叶
适量葱姜蒜
少许盐
2大匙橄榄油
少许黑胡椒
1茶匙糖
适量白酒
做法：
面包蟹化冻，将蟹肺等杂物去除。蟹黄单独从蟹壳种取出，放入盘子待用。蟹身切成块，蟹钳用刀背震裂。
小香葱切片，葱白葱叶分开放。蒜姜切片，蒜可适当切碎。干锅倒入橄榄油，油温不宜过高，放入葱白，姜和蒜。待油温稍高，加入香叶和咖喱。
加入鸭蛋黄，尽量将鸭蛋黄用锅铲压碎一下，待出香味，放入蟹身翻炒，加入适量白酒及糖，如果太干可以稍微加一点水（不要多，不然鸭蛋黄会留在汤中），最后加入蟹黄继续翻炒。因为面包蟹本身就是熟蟹，所以只要热透即可，过度加热会导致肉发柴。如果你用的新鲜蟹类，需要翻炒到螃蟹熟透。
关火，加盐（因为鸭蛋黄本身已经有盐味，所以盐不要加太多）加黑胡椒粉，建议用现磨的那种胡椒，提香比较好。加入切好的葱叶，翻匀后成盘。
面包蟹蟹黄很多，很香，建议搭配另一道冬阴功汤解腻。当然其他清淡些的汤类也可以。
辣白菜炒年糕（简易版）
年糕、辣白菜都是超市的冷藏区买的包装好的现成的。
简单方便的快手菜。
用料：
1包火锅年糕
1包辣白菜
适量韩式辣酱
做法：
将年糕切成条状，放入开水中煮熟，捞起备用。
锅中倒入油，放入辣白菜和适量韩式辣酱
倒入年糕翻炒均匀。
丝滑牛奶鸡蛋布丁
哈喽，艾瑞巴蒂，今天是二十四节气中的“春分”。看着窗外满眼的绿，你是否已经按捺不住蠢蠢欲动的心想往外走了？不如跟我一起学做一道牛奶鸡蛋布丁吧～
用料：
3个鸡蛋
300毫升鲜牛奶
10克绵白糖
适量芒果
做法：
准备好3个土鸡蛋，鲜牛奶1盒，绵白糖10克
将3个鸡蛋打入碗中
倒入鲜牛奶
再力入绵白糖，用筷子🥢搅拌均匀
将搅拌好的大碗放入中式不锈钢炒锅中，中小火蒸12分钟
放上芒果粒和一个香菜点缀，即可享用啦
【松下特约】双重芝士海陆至尊披萨
此方可做2个9寸披萨
用料：
280g高粉
180ml冷水
6g奶粉
15g淡奶油
5g盐
8g砂糖
3g干酵母
适量虾、牛肉、蔬菜
适量马苏里拉芝士
做法：
除干酵母外所有的材料放入SD-P2000面包机桶，先放干性材料，再放湿性材料，将干酵母放入面包机酵母口，启动面包机程序23，揉面发酵45分钟。
松下DS-1000蒸烤箱电脑烹饪程序No.20预热。面包机程序完成后，取出面团，记得带上手套，均匀分成两个面团，一个装入保鲜袋放入冰箱备用，一个加入手粉整形至披萨盘，醒面10分钟后，用叉子扎眼。
醒面完成后放上披萨酱、芝士、肉虾蔬菜等各种食材，原则是先放酱，然后放荤菜，再放芝士，再放蔬菜，再重复第二遍。
放入煎烤盘，送入预热完成的烤箱二层凸轨烤制15分钟，出炉前可撒上一些罗勒叶，香喷喷的海陆至尊双重披萨就出炉啦～
宝宝辅食-南瓜泥、胡萝卜泥、香蕉泥
自己制作的宝宝辅食营养卫生又放心
用料：
半个南瓜
两根胡萝卜
一个香蕉
适量婴儿水
做法：
南瓜切开去籽蒸熟
放入搅拌机或婴儿辅食机中搅拌成糊
加些水就能打的更细腻
香蕉切块放入搅拌机中加入少量水
打成细糊
胡萝卜切片加水煮至软烂
放入搅拌机中打成糊
可以把不同的辅食拌在一起给宝宝吃
打败肉菜的无水素焖扁豆
蔬菜里面我是比较爱吃扁豆的，这款无水素焖扁豆真的是百吃不厌，分享給大家！
用料：
400克扁豆
三瓣大料
2瓣蒜粒
适量盐，糖，蚝油
2片姜片（可不放）
做法：
油热倒入姜片蒜粒和大料爆香倒入扁豆翻炒变色后盖锅盖转中小火焖2分钟，打开盖子倒入所有调料翻炒均匀盖锅盖转最小火焖10分钟，打开盖子翻炒均匀尝下扁豆是否已经熟了，熟了装盘（因为各家的火力和豆角种类不同具体的焖的时间请各自掌握）
拔丝冰糖红薯
想吃拔丝红薯又想要低热 想起上次做冰糖葫芦和焦糖奶茶 灵感乍现无油版熬汤 是超出预期的香甜可口啊～
用料：
若干个红薯
若干克白糖
做法：
五成油温下锅 中小火炸至外焦里嫩 7min左右 可以边炸边尝哈哈哈熟了即可捞出
加水及白糖若干 大火煮沸后关小火不断搅拌至粘稠 熬至略浓稠微微变黄后 用筷子沾取部分糖浆放入冷水可凝固 即可下入刚刚炸好的红薯块 快速翻滚后出锅 真的有拔丝！
WANG木木's番茄豆芽油豆腐汤锅
天气冷的时候我喜欢热热的浓郁的番茄汤煮一切，菜谱为我的一人份，大家根据情况自己调节就好～
用料：
120g新鲜番茄（1个）
半包（约15g）某厨的番茄酱
200g油豆腐（冻豆腐也可）五块
100克绿豆芽（黄豆芽）
1瓣蒜
半勺盐
半勺生抽
做法：
作为计量的勺依旧是我家平平无奇的汤勺
烧一锅开水，水开后关火，番茄顶部划十字花刀，放入开水烫5分钟，倾斜锅子让番茄整个泡在开水里，不想做这步的话不去皮也没关系，可以省略
烫过的番茄去皮后切碎，蒜拍一下以后也切碎
油豆腐切一下，我买了两种，三角形和正方体的
开中火，锅热后，放半勺油，放入蒜末，炸几秒钟以后放入15g番茄酱炒炒，因为油豆腐是油炸过的，所以这里不需要太多油，如果用冻豆腐这样非油炸的豆腐，这里放一勺油
我用的是这个番茄酱，只有番茄没有其他添加剂，这个味道偏酸，炒过味道更好（此处没有广告），没有的话用番茄膏比较好，蘸薯条那种番茄酱不行的，没啥番茄味
番茄酱炒十秒钟后放入切碎的番茄，炒几秒钟
放入豆芽，豆芽炒到有点变软，放入半勺盐，半勺生抽
奶锅内倒入300g水后所有东西倒入砂锅，不换砂锅也可以，但是砂锅保温性更好，适合冬天热乎乎的吃完，放入豆腐，大火煮开
大火煮开以后换这样的中小火，盖上盖子煮十分钟
试试咸淡，可以了撒上葱花就可以吃了，如果吃完还剩下汤汁可以再煮面
蒜蓉蚝油菜心
用料：
400克菜心
20g蚝油
4瓣蒜
1少白糖
2勺酱油
1勺淀粉
少许水
做法：
菜心洗净，用水抄一下（放少量盐、油）
蒜末切碎。碗里放蚝油、海鲜酱油、白糖，再加少量水和淀粉搅拌均匀调成汁
将烫好的菜心整齐放入盘中。
锅内倒入少许油，爆香蒜末。将调好的料汁倒入锅中
大火煮开料汁，淋在菜心上即可！
雪花酥
这个量可以做很多了～方盘的一半
用料：
280克饼干
120克蔓越莓
100克黄油
90克奶粉1
适量克奶粉2
350克棉花糖
80克南瓜子
20克草莓干
做法：
秤好棉花糖
秤好坚果
饼干加奶粉
放黄油
放棉花糖
搅拌
放奶粉
放饼干
放所有坚果和蔓越莓、南瓜子
搅拌均匀
倒入盘里等干，然后撒上奶粉
撒上奶粉后切开就可以了
红茶菌气泡水|怪异紫薯冻
这个夏天，就要喝不一样的饮品🙈~
0糖0脂0卡的草莓康普茶气泡水
加入紫薯果冻
冰爽一夏~
用料：
10块紫薯果冻
3个青提
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入紫薯果冻
加入冰块
加入青提
倒入草莓康普茶气泡水
完成啦
手工意大利面
手工意大利面口感更Q，更好吃！要不要试试？
用料：
高筋面粉200g、鸡蛋2枚、盐10g。
做法：
煮好的手工意大利面
准备好食材

高筋面粉加盐
搅拌均匀

加入鸡蛋液
拌均匀

揉成面团，面团比较干，成团即可。放入容器内密封醒发2小时。

将面团擀压成片
折叠
在擀压，反复6～10次。

将擀压好的面皮，切成条。可以折叠起来刀切，可压面机压出条均可。

手工意大利面就做好了。
吃不完的可以晾干保存
很不错哦
煮好的颜色没有买的黄，但是口感QQ的完胜买的意大利面。
拌好特别好吃
闽南咸饭（花生油版本）
咸饭是所有晋江牛肉店必备的一道主食。记得上学时，经常和小伙伴一起到学校门口点上一碗咸饭（淋上闽南特有的蒜蓉酱）+豆腐汤，2.5元一顿午餐就解决了，这是2003年的物价。
但我觉得最好吃的咸饭还是我妈妈煮的，从小吃到大，每一次都吃得津津有味的，恨不得天天天吃。两三年以前才听到我妈说起家里我小时候能隔三差五吃到我妈煮的咸饭的原因。很简单：因为生活拮据，没钱买菜，只能生活费一紧张的时候就煮咸饭。
不过我这次的版本并不是小时候妈妈的味道。
地道的闽南咸饭应该是用猪油煮的，因为家里没有后来试了一下直接用花生油，煮出来一样很香，而且不油腻。
用料：
1.5杯（3人份）大米
适量胡萝卜
适量干香菇
少量黄冰糖
适量酱油
适量盐
做法：
大米提前浸泡，我一般至少泡1小时，胡萝卜切丝或者切成丁都可以，干香菇提前泡发，切成丝；
锅中热油，加入黄冰糖，待冰糖熔化；
把大米、胡萝卜、香菇倒入锅中翻炒；
翻炒后的样子
加入适量的水、酱油（调色）、盐调味；
调好味道后倒入电饭煲，开启煮饭模式即可，此处无须再加水了；
煮好后的咸饭。
全麦吐司（隔夜中种）
450克吐司2条
用料：
中种
360克高筋面粉
5克糖
200克水
5克干酵母
主面
150克全麦粉
120克水
20克奶粉
7克盐
25克糖
20克蜂蜜
1克干酵母
30黄油
做法：
中种材料混合均匀至基本光滑，覆保鲜膜放入0-4度冰箱冷藏隔夜发酵。图为发酵后表面状态。
发酵好的中种底部。
全麦粉加冰水浸泡1小时以上，或者隔夜冷藏。
除黄油以外，所有材料、浸泡的全麦粉，倒入搅拌缸，中种撕成小块，打至筋性生成。
形成结实的，不太透的，比较厚的膜，下黄油。
搅拌至能拉出大片结实的薄膜，完成温度26度。
在温度28左右的环境进行基础发酵
基础发酵完成，手指沾面粉，戳进面团至第二指关节，抽出手指，所形成的洞洞不回缩或者回缩缓慢。
分割面团，平均分成6份，约158克左右一个，略收圆，松弛20分钟左右。不要收太紧了，收的越紧，松弛的时间需要越久。
面团两边各轻推一下，收成长椭圆，并拍扁。
用擀面杖上下各一次轻轻擀开
翻面，顺势松松的卷起，继续松弛约20分钟
松弛好的面团再次擀开，这次会擀开比较长。
翻面，压薄底边，顺势卷起。并放入吐司盒。
放入吐司盒的面团应该离开磨具一点点距离，不要太宽了。
温度38，湿度80%，最后发酵1小时约8.5分满，离吐司盒约1.5指
盖盖，家用烤箱，中下层，上下火190度，38分钟。出炉，震一下磨具，立刻脱模。晾凉。
木耳煎饼
早上起来，想给自己做一个鸡蛋饼，可是没有什么蔬菜，突然想到还有一些木耳，就突发奇想做了一个木耳鸡蛋饼。虽然卖相一般，但是煎过的木耳口感脆脆的，特惊喜。
用料：
25g面粉
84g木耳
1个鸡蛋
适量葱花
1/2茶匙盐
适量番茄酱
3g香油
10g燕麦
做法：
将木耳泡发，大概30分钟即可泡发。泡发后大概用了84克左右。泡发后，用手撕成小块备用。
将面粉，燕麦，鸡蛋和木耳混合，放入适量的葱花，加入盐和番茄酱。加入适量泡发木耳时用的水，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入一点点的香油。放入木耳糊。煎至两面发黄即可。
云吞面
云吞面是羊城特有的著名小食，虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。而遍布大街小巷的云吞面店，也是羊城的特有景观之一。
用料：
1卷全蛋面
6只鲜虾云吞
青菜
少许葱花
适量高汤或鸡汤
少许香油
做法：
锅里放清水烧开后，将全蛋面放入滚水中，用筷子将面搞散
煮1-2分钟，捞起冲冷水，盛入碗里
用另外的锅，放入高汤煮开后，放青菜煮熟，加入熟云吞煮片刻，倒入做法1.的碗里，洒下葱粒和香油，即可
🍅番茄培根意大利面
用料：
1份意大利面
2片培根
10个圣女果
1个洋葱
2勺番茄酱
10克黄油
少许奶酪粉
3克盐
做法：
先将意面泡水，这样更容易煮制
泡面的过程中，我们切配其他的食材。

将培根切片儿。
小圣女果去蒂对半切
洋葱切丁。

（将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.）
好啦，我们可以开始煮意面，水烧开后放少许盐，将一面放入煮10分钟左右。
煮好的面取出倒入橄榄油拌一拌，这样可以防止粘连。
起锅放入黄油融化。
放入洋葱丁进行翻炒
再放入培根片儿
再放入圣女果，炒制软烂。
放入意大利面。
放入亨氏番茄沙司，拌匀，使面条均匀的裹上酱汁
撒入少许的芝士粉。
出锅，享受美味吧~
自制四川泡菜
用料：
1个包菜
2根胡萝卜
1头大蒜头
3个八角
1把花椒
冰糖
盐
白酒
做法：
包菜撕大块一点，胡萝卜切长条，大蒜头剥起来洗干净，晾干
锅里放八角，花椒，冰糖，盐
加水
搅拌一下，开大火煮20分钟左右。晾凉
坛子洗干净，加白酒转几圈，再倒放
把熟水倒进去，再把材料都放进去，加白酒
盖子盖上倒水，水干了要及时加
发现生活的美好
用料：
适量有什么放什么
多多的用爱心
做法：
各种食材
爱心
黄油大蒜煎牛排
家庭版的简单煎牛排方法
用料：
20克黄油
2根迷迭香
3瓣大蒜头
1-2块牛排
少许黑胡椒
一撮盐
2勺或黑胡椒酱
做法：
用有机黄油煎牛排，特别健康
将黄油放入铁锅中，中火加热至黄油融化
放入迷迭香和大蒜头，略翻炒，炒出香味
放入牛排
一面90秒，翻面，再煎90秒，重复此步骤直到想要的牛排熟度
牛排装盘撒上黑胡椒盐，或者直接淋上黑胡椒酱
破壁机做黑豆豆浆
用料：
40克黄豆
40克黑豆
1100毫升水
20克花生
10克枸杞
做法：
豆子水洗干净，不用浸泡，直接放在破壁机里面
加冷水1100毫升，点击豆浆按钮
大约半小时，无渣黑豆豆浆做好喽！无需过滤
非常香醇，不用加糖，原味的也很好喝，味道有点像全家里面的早餐豆浆
养生汤品：山药冬瓜羊肉汆丸子
冬瓜性凉，能利尿消肿，清热解毒；山药能滋阴补气，含有丰富的维生素和游离氨基酸，冬瓜和山药一起和羊肉馅做汤，可以降低脂肪的摄入，减少油腻感，还能补充丰富的蛋白质，是一道不错的汤品哦！
用料：
300克冬瓜
200克山药
300克羊肉馅
少许葱姜蒜
2朵香菇
1个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
适量淀粉
2根香菜
2根香葱
做法：
羊肉馅室温解冻后放入姜末蒜末搅拌
放入盐，淀粉，鸡蛋，酱油，蚝油和黑胡椒粉等调味搅拌均匀上劲。
冬瓜洗净去皮切片
山药去皮切片（最好带着一次性手套，直接接触山药皮肤容易引起过敏发痒）
准备好香菜，香葱，葱姜香菇备用。
清水中放入葱姜香菇
开锅后放入冬瓜山药煮5分钟
把肉馅挤出球状放入锅中
撇出锅中浮沫，再煮5左右分钟即可。
出锅后撒上香菜和香葱即可。
藤椒鸡
饭店里小小的一盘鸡就要几十块钱，其实没什么难度，家里完全可以搞定。市场上买了四个鸡腿才花了11块钱，制作起来一点也不麻烦，菜谱给的方法除了制作鸡腿还可以做鸡爪、鸡翅，鸡胸肉………
用料：
鸡腿
一小把小米椒
一小把绿辣椒
一汤匙藤椒（麻椒）
适量#料酒，生抽、盐、鸡精、白砂糖、清水#
3汤匙食用油
3片姜片
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，锅里加姜片和料酒（去腥）一起煮开，图片这样的鸡腿大火煮开5、6分钟即可，然后不捞出来，在热水里继续焖制10分钟左右就熟了。时间长短根据鸡腿大小来延长，筷子能轻松的插入为准，不要过分煮制，煮柴了会影响口感，不那么嫩滑了。焖好的鸡腿迅速放到冰水里，这样使肉质紧实鲜嫩，连同冰水一起放置冰箱里冷藏备用
鸡腿冷藏的功夫来进行后面的工序，锅里放两三汤匙油烧热，扔进藤椒（麻椒）关火备用。不要用花椒，味道会差很多，市场上能买到鲜藤椒最好，我们北方这边不好买，用的干藤椒（麻椒）
小米椒切碎，如图那种绿辣椒我叫不上名字，也切碎
辣椒上撒一层盐，杀一杀水分出来，不要倒掉那些水，辣椒段多少没有定量，不能吃太辣就少放点，重口味就多放点。
找一个小盆，把腌渍好的辣椒、炸好的麻油和藤椒、三汤匙生抽，半汤匙白砂糖、多半汤匙的盐拌一拌
加凉白开或者高汤，调成汁儿
鸡腿剁成块，不要剁太大块，1.5cm宽度最好。最下面的骨头没啥肉，我弃去了
找一个深盆，把鸡腿码放好
把配好的酱汁儿倒在鸡腿肉上，没过为宜，放入冰箱冷藏，不用翻动。时间越久越入味，但是毕竟是熟食还是今早吃完，如果腌渍过夜的话，请盖保鲜膜或者选用密封容器，否则没有浸在汤汁里头的鸡肉时间久了会风干变硬，影响口感和颜值。
鱼排意面
简单又清淡的意面
用料：
1Swai fillet（鱼排）
少许Parsley
切碎西芹
切碎番茄
牛奶
意面
黄油
橄榄油
白葡萄酒
少许Parmesan cheese
做法：
用盐、白葡萄酒、Parsley腌一下鱼排，三十分钟足够
少量西芹和番茄切碎待用
切小块黄油在平底锅中加热，放入鱼排，煎至两面都有一点焦黄后取出；怕生可以放微波炉热1分钟。
将西芹和番茄放入剩余的黄油翻炒，加一点白葡萄酒，再加牛奶和盐调味，喜欢芹菜煮烂一点的就多煮一会儿
煮意面，需要加盐和一点橄榄油，大概10分钟，然后用冷水冲一下，滤干
意面装盘，放入煎好的鱼排，再浇上混着西芹和番茄的奶油汁，撒一点Parmesan cheese和Parsley就好了～
烤火鸡
用料：
1只火鸡
100毫升红酒可加可不加
100毫升柠檬水
个土豆可加可不加
三片培根
一个洋葱
任意盐
做法：
把所有材料混合均匀，和火鸡放在一起
烤箱预热10分钟200度上下管烤1小时
猪肉肠炒芥兰
一人份食材。全程10分钟。
用料：
1根大芥兰
4朵香菇
10厘米胡萝卜
1根黑猪肉肠
10ml酱油
10ml蚝油
10ml油
做法：
芥兰巨大的一根，大约50厘米长。猪肉肠没有特地解冻。换成火腿肠也可以。蔬菜洗净。
大芥兰把皮刨干净，不带绿色那种。切片。胡萝卜刨皮切片。香菇猪肉肠切片。
120度中小火。锅底刷油。蔬菜先下锅，等香菇开始变色，就放猪肉肠。加一勺酱油，一勺蚝油。炒到猪肉肠全熟就好啦。
全程大约炒7分钟。
适合今天不想花太多时间在厨房的我~愉快的便当~
甜椒肉丝
用料：
1个甜椒
200克肉丝
适量酱油
适量淀粉
适量姜
适量盐
适量蒜
适量花椒
做法：
甜椒、肉切条，肉加入淀粉、盐酱油腌制一会，葱姜蒜备好
凉锅热油，加入蒜、姜、花椒爆香，之后加入肉丝，炒至七分熟，再加入甜椒，翻炒。
待甜椒软后，加入酱油，盐，鸡精，蚝油，掺入适量开水，盖上锅盖小火焖五分钟（使得味道进入甜椒内，并且更加柔软）
大火收汁，撒上葱花，出锅
酸菜鱼
【食材介绍】鲢鱼除了具有很高的营养价值外，鲢鱼最好的功效就是美容护发了，鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病。具体功效与作用如下：
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
用料：
1条大头鲢鱼
少许姜蒜红椒
2个小米辣
13粒花椒
6根香菜
25克生粉
100克食用油
2个鸡蛋
20克盐
做法：
大鲢鱼的鱼身
切好的鱼片，加盐5克腌制十分钟，加蛋清搅拌均匀，最后加生粉搅拌均匀
葱姜蒜末和小红椒
闽南人的微辣，这次不需要冰糖啊！
半棵有颜值的酸包菜，腌制品偶尔吃吃解解馋就好
菜市场买来的半棵酸包菜和几片酸萝卜
用油爆鱼骨头，熬酸菜酸萝卜汤
酸汤加入15盐熬15分钟，即可下鱼片
沸腾的鱼片
启动双锅左右开弓，热锅热油油爆姜蒜花椒小米椒，直接入锅淋上酸菜鱼
妖娆性感妩媚的酸菜鱼准备出锅
上桌吃饭光盘中～
椒香辣子鸡
用料：
一只,或鸡腿一盒整鸡
花椒
干辣椒
葱
熟芝麻
半个洋葱
盐
味精
料酒
食用油
姜
蒜
白糖
2勺淀粉
做法：
将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。（红薯加只有老抽了，所以加了一点好黑哦！）
放入6层热的油锅中炸30秒钟立刻捞出，防止鸡肉出水。冷却2分钟，把锅里的油加热至8层热再下去炸，至外表变干成深黄色后捞起待用
干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切丝，洋葱切片
锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,加入洋葱，洋葱变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可
工作日带饭日志：多元便当合集（低盐少油减脂）
这个带饭日志记录了我每天中午的便当，没有什么操作难度，显著特点就是“一目了然”，尽量保留了食物原本的面貌。便当的宗旨是少油少盐，适合健身人群或者久坐劳累容易亚健康的搬砖人员。                                                                              每天下班到家时间都在晚上22.00以后，所以合集里的每个便当准备时常基本控制在30分钟以内，有些十几分钟就搞定了。早上我都会懒床，所以便当都是睡觉前准备好的，一早带走。好好吃饭才能好好生活，搬砖不易，always keep healthy.
用料：
鲜虾
龙利鱼
三文鱼
牛肉丝
牛排
牛柳条
鸡胸肉
西兰花
紫甘蓝
西生菜
普通生菜
芦笋
西葫芦
番茄
鸡蛋
藜麦、燕麦、鹰嘴豆
豌豆
做法：
香蕉燕麦松饼➕胡椒炒鹰嘴豆，黄牛肉甘蓝生菜卷饼+牛油果。牛肉提前腌制好，肉都可以安装自己喜欢的口味腌制。本人是一级吃醋选手，烹制肉都喜欢加醋
鸡蛋加牛奶打散后无油下锅炒，豌豆胡萝卜新鲜香菇和三文鱼，刷上胡椒粒和少量油，烤140℃箱15分钟。
水煮三文鱼➕淮山+西红柿无油炒口蘑，关晓彤同款西生菜汉堡，里面包鸡胸肉和煎蛋
生菜鸡蛋饼➕菠萝块，开水煮秋葵➕彩椒炒鸡胸肉，鸡胸肉提前用料酒和盐腌制，无油下锅炒。
茄子少油炒胡萝卜，彩椒➕芦笋炒牛柳
芦笋切段➕腌制西葫芦瓜，生切西红柿➕水煮腌鸡胸肉➕芋头
清蒸白菜鸡肉卷➕生切水果黄瓜，红薯➕溏心蛋，鸡肉用料酒腌制，卷起来的接口处可以涂抹玉米淀粉就不会散开
青椒生菜蛋饼，小米椒黄牛肉青瓜卷饼
蛋饼摊好缀以秋葵➕火腿肠，彩椒炒鸡胸肉+沙拉卷饼
“我的饼里面一般有什么”
牛奶鸡蛋卷➕芋头块➕黄瓜炒鸡胸肉，秋葵少油炒虾
西生菜包香煎鸡胸肉➕番茄，燕麦米藜麦米炒饭➕西兰花炒口蘑
三文鱼炒藜麦➕生切西红柿，生菜口蘑鸡蛋饼缀以小馄饨
西葫芦➕水煮秋葵➕白菜鸡肉卷，这天突然想吃甜食，就带了之前做的紫薯芋泥卷，一个可可味儿一个原味。
西红柿鹰嘴豆➕蒸百合，蛋炒鲜虾➕芦笋段炒西兰花，西兰花不适合做太熟，放了一晚上就会变黄。
生菜包，彩椒西红柿➕水煮番茄➕紫薯
秋葵段➕水煮西红柿➕白煮蛋，生菜包，这个生菜包专门放了油爆过的小米椒，味道非常可以
胡萝卜➕土豆块➕生切西红柿，洋葱炒蛋。这顿只是为了消耗洋葱。洋葱真的不适合隔夜
这个主题是永远的西兰花：芦笋段➕龙利鱼，生切西红柿➕水煮虾
土豆泥➕芦笋段，洋葱真的不能放隔夜。
牛肉块炒西葫芦，厚蛋烧➕烤菠菜香菇，烤菠菜和烤香菇太好吃了，吃了一半才拍的，那天一定是太饿了。
烤好的菠菜香菇还有口蘑，安安静静（忘了铺油纸）
这个主题是（没有意义没有营养也不好吃），炒西兰花，芦笋炒火腿，除了消耗火腿，这个便当盒没有营养，unhealthy
牛柳条➕很多醋溜白菜，红薯➕鸡蛋卷
儿童简易早餐🥣最清淡爽口滴“紫菜汤小馄饨”
早餐我的要求就是吃好吃饱😂这样一早上才有精神😁😁
用料：
10个（一碗的量）馄饨
1小块猪里脊肉
少许生粉
少许胡椒粉
少许生抽
少许十三香
适量食盐
适量紫菜（免洗）
适量芝麻油
做法：
我喜欢吃瘦的陷，不过放一丢丢肥肉在里面也可以，比如七分瘦三分肥，用搅碎机把肉打成泥
加入少许生粉、胡椒粉、十三香、芝麻油、食盐、生抽顺时针方向搅拌均匀，期间放少许清水，酌情放三次，使劲搅拌均匀！
搅拌好备用
菜市场买的小馄饨皮，把适量肉馅放入面皮一角，两边边皮涂抹上水，一折叠捏紧，两角在涂抹点水对捏即可！
这是最简单的包小馄饨
碗中放入紫菜、芝麻油、食盐，还可以放点炸香菇☺️
来宝每次一碗吃10个左右，水烧开再下小馄饨，下去之后搅拌一下免得粘锅，大火煮到肉质变色，小馄饨都飘起来就差不多了……煮太久面皮会碎的😊
把煮好的小馄饨连汤汁舀入碗中搅拌均匀就可以啦……简单易做！
很爽口、不油腻！早餐吃这个不错滴……
甜酸排骨（最火的广东菜，没有之一）
这是不管酒楼，大排档，家里，都超级喜欢的一个菜哦！酸甜爽脆，是下饭的不二选择尼！(#^.^#)这个排骨，我是两人份，人多的话，建议大家要多买点哦！哈哈。。。
用料：
500g(1斤）排骨
1个鸡蛋
糯米粉：半碗青椒：1个
排骨腌制材料
两勺酱油
一勺生粉
一勺油
一勺蚝油
半勺糖
甜酸酱汁
一勺酱油
一勺蚝油
2勺（没有甜辣酱，就4勺）番茄
2勺泰式甜辣酱
一勺白醋
半碗水
1勺生粉
2勺白糖
做法：
第一：排骨洗好，把腌制排骨的材料一起放到一齐腌制十分钟。第二：再切好青椒，按图片切小块备用。第三：鸡蛋用碗打散。
排骨腌制好，先把排骨粘一次糯米粉，再粘一次鸡蛋液，然后再粘一次糯米粉，即可放入已经烧热油锅里面炸（炸的时候要注意用小火）!炸第一次，这个颜色就可以先捞起来放凉！我这个锅小的，刚好分两次炸就凉了
凉了之后，第二次炸至金黄色捞出即可！(如图）保持小火哦！
炸好排骨放着，把甜酸酱汁全部的材料拌匀备用！起锅烧热，加油，把青椒炒一下，快熟了，加上了甜酸酱汁一起煮至粘稠（如图）（这个过程，用中火即可）
酱汁煮好如图四，加入排骨炒几下，粘上酱汁即可关火！（注意：不能翻炒太久，不然脆脆的皮软了不好吃！
法式烤苹果
在文怡的书上看到的。觉得挺好吃的，发来给大家看看好不好吃
用料：
一个苹果
15克黄油
15克细砂糖
一茶匙朗姆酒
做法：
用刀和勺子在苹果根部挖开一个洞将果核去除干净，注意不要挖到底。
将黄油，糖，朗姆酒放入苹果中
将苹果放入铺有锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱180℃烤约40分钟至软即可
香蕉花生酱吐司
我闺女百吃不厌
用料：
勺花生酱
根香蕉
吐司
做法：
花生酱：烤熟花生+盐+蜂蜜 放入研磨杯打碎
吐司片上摸花生酱 再摆香蕉片
空气炸锅 180度 约8分钟 至香蕉有小黄边
蛋黄肉松青团
网红肉松青团
用料：
150克糯米粉
60克澄粉
120g咸蛋黄
3勺沙拉酱
80克肉松
100克热水
110g菠菜汁
勺橄榄油
做法：
如图
如图
如图
拌匀，揉成蛋黄大小的团子
如图
加橄榄油搅拌成团
一定要烫水
澄粉揉成团加到青团里再加橄榄油
取小团揉成皮，包入蛋黄肉松馅
放到烘培纸上准备蒸
如图
如图
完成
蛋皮寿司
用料：
蛋皮
鸡蛋丝
黄瓜
胡萝卜
做法：
鸡蛋里加入清水和淀粉
摊蛋皮
蛋皮完成
蛋皮铺满米饭
放入馅料
卷起来
开切
完成
酸辣火锅蘸酱【葱伴侣ONLY酱版】
冬天最想吃的就是火锅！说到火锅，必定会想到蘸酱，一碗合适的蘸酱就着火锅里的各式食材，在这个略感寒意的季节里绝对是暖心又暖胃！
从小吃到大的甜面酱用来调制火锅蘸酱还真是第一次，这次选用的葱伴侣6月香甜面酱精选东北非转基因大豆为原料，辅以小麦粉，入口细腻绵甜，酱香浓郁，搭配上辣椒圈、花椒油、生抽和香醋，调制出的蘸酱咸甜适中，酸辣爽口，真是好吃到不像话！用来蘸食牛羊肉类、豆腐和青菜是再合适不过！
用料：
3克葱伴侣6月香甜面酱
1个指天椒
2瓣大蒜
少许花椒
适量油
2勺生抽
1勺香醋
适量糖
少许盐
少许白芝麻
适量香菜
做法：
准备制作材料，甜面酱我选用的是葱伴侣6月香甜面酱。
大蒜切末，辣椒切段。
锅加热倒入油，放花椒爆出香味后滤出花椒。
将热油淋在蒜末辣椒上喷香。
倒入生抽、香醋、盐和糖调匀。
加入葱伴侣6月香甜面酱拌匀。
撒上香菜和白芝麻。
拌匀后即可配火锅蘸酱了。
肉沫四季豆
用料：
500克四季豆
250克猪肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
半斤猪肉切小块
干锅无油下猪肉，小火慢熬，它自己会出油，熬成猪油渣
把猪油渣剪小块备用，油倒出等会儿炒菜用
四季豆切成小粒
开水下锅煮8分钟
变色后捞出沥干
猪油渣的油倒入锅中放蒜末，2颗干辣椒出香味倒入四季豆翻炒2分钟，再倒入切碎的猪油渣继续翻炒
加2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，继续翻炒，约2分钟左右出锅啦
补血补肾桂圆黑米膏
夏天到了，阳气外泄，适当的给自己补养一下还是很必要的😁。蒸桂圆肉补血效果很好、黑米也可以用来补肾养血。把它们蒸在一起每天吃一点，不但养肾补血，吃起来还不会太甜腻。
用料：
150克桂圆肉
适量黑米粉
少许糯米粉
做法：
桂圆肉洗净，用电压力锅隔水蒸12分钟（按煮粥键）。
1.将蒸好的桂圆肉放入料理机，加适量的水搅拌成泥。
2.把搅拌好的桂圆泥倒入碗里，加一把黑米粉，再放入1～2勺的糯米粉（糯米粉不用太多，只是让桂圆肉蒸出来不会太散，起一个粘合的作用）
3.放入黑米粉后桂圆泥也不要弄的太稠了，黑米粉还要吸收好多水分。
最后再放入电压力锅，用煮豆类蹄筋的健，隔水蒸大概40～50分钟左右。
传统糖酥饼
宝贝们都喜欢吃又软又酥的黑糖饼！经常光顾的饼店做的味道确实好吃！但是总觉外面的东西加的添加剂太多！孩子吃的多了又不放心！于是就自己研究！最终做出了孩子们喜欢吃的问道！
用料：
适量面粉
适量水
适量白糖
适量红糖
适量胡麻油
适量小苏打
一块面肥
做法：
准备面肥一块！
加凉水泡10分钟！要是干的就要时间长点！
泡好的面肥加入面粉！开始和面！一点要软！将活好的面盖上保鲜膜开始发酵！发酵5个小时左右！
将发酵好的面对上小苏打！
对上小苏打的面要醒一会儿！6分钟左右吧！
发酵的中间黑糖稍微加上一点面粉！备用！
同样发酵的中间对油酥！面粉➕胡麻油➕白糖！这个根据自己口味！
将发酵好的面团揉几下！擀开！均匀抹上准备好的油酥！
顺时针卷起来！
分成合适的小段！
取出一段包上对好的黑糖！擀开！
放入平底锅中！
又酥又软的黑糖饼吃起来！每次做宝贝们都要吃光光！
玉米面蛋白粉饼干
家里有剩余的蛋白粉把他消耗掉。老公糖尿病。所以放的玉米面
用料：
80克玉米面
2克泡打粉
40克普通面粉
1个鸡蛋
2克盐
40克蛋白粉
15克玉米油
20克枫树糖浆
做法：
油 盐 小苏达 鸡蛋搅拌均匀。加 玉米面以及普通面粉。或是全用玉米面 但是建议多打一个鸡蛋增加粘合性。

搅拌均匀后 烧烤纸刷油 和好的面放在上面硅胶面板刷一点油盖在上面 擀面杖擀成薄片 用任何模具或是饼干滚轮刀 滚出饼干模型。摆盘。最好吧弄好的饼干模型 冷藏一下好摆盘  
烤箱预热 150-160 3-5 分 看自己烤箱的脾气 或是直接 拧20 分50-160 度。 出锅 很是简单。 
其中可以替换 全麦  代糖  蛋白粉可以用奶粉 豆粉等等 等等。油任意挑换 玉米油没啥味道。
很随意的方子 
成品大概这些重量。吃的时候多喝水多喝水哈 我家先生说太干了
淡奶油戚风
这个方子来自@leibaobao00 http://www.xiachufang.com/recipe/101691788/，这个方子写的非常细腻，还有很多小贴士，感谢作者的辛苦付出。
最初想做也是为了消耗淡奶油，但是当我第一口吃到它，真的觉得完爆我做过的那些牛奶戚风。
细腻柔软，清甜软糯，奶香味浓郁的不要不要的，瞬间高大上。
我的模具是三能屋诺小黄。
用料：
60g低筋面粉
2g盐
75g淡奶油
30g牛奶
3个蛋黄
3个蛋清
50g细砂糖
做法：
低筋面粉和盐过筛。预热烤箱170度。
加入淡奶油和牛奶。
“之”字形拌均匀，细小的面颗粒用刮刀压碎。
加入蛋黄。
“之”字形拌均匀。
蛋清加糖打发，9分发。这个原方子有详细的介绍打发方法，我这里偷懒借用下，“3个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性偏干的程度，得到非常细腻光滑的蛋白霜。我用博世打蛋器，这个过程差不多3分钟多，不超过4分钟，打发过程到最后的时候要时不时提起打蛋头观察，是不是可以拉起足够细腻稳定，有一定硬度的长尖角。注意一定要细腻，差不多9分发，这个口感最好。”
取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊，拌匀。
剩下三分之二蛋清糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
翻拌至面糊浓稠细腻。入模具。轻震出气泡。
烤箱170度，下层，上下火，40分钟。轻震出热气，倒扣至凉透，脱模。
生活中的美
一花一草，生活中的美，记录生活中的点点滴滴，用心去感受，用镜头留下美好的瞬间，来吧，小伙伴们一起来分享美好的瞬间吧！
用料：
用心去感受
家里阳台一角
厂里楼上天台一角
走走停停拍下的美景
做法：
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花开了
好香好香
好好闻
花儿也懂情
小发的黄色风信子，咋变粉色。
🌸👍
🌸👍
木棉花
🌸
🌻
🌸🐝
🌸
木棉花
🌸
🍀肉肉们，从2015年开始有种的，现在只剩下芦荟和白牡丹，其余2016年买的，开始是小孩子们有兴趣种种它们，后来兴趣过了，不管不顾它们了，坏了好多棵，今天我又给整理一下，又扔了些🙈
用草莓种子种了一年，结果开过两颗果实，都几乎死了，不管它们，结果又长起来了
🍀🍀🍀
🍀🍀🍀
🍀🍀🍀
🍀🍀🍀
生菜
生菜
芥兰
豆子
菊花
又是一年菊花盛开绽放时，孩子们爷爷的作品
年花、水仙花
年花、水仙花
蝴蝶兰
现在孩子们爷爷种菜养花轻松多了，某人给装了自动喷水👍👍👍
现在孩子们爷爷种菜养花轻松多了，某人给装了自动喷水👍👍👍
地瓜叶盆栽
地瓜叶盆栽
阳台一角
阳台一角
又入坑了多肉
阳台一角
多肉植物
多肉植物
多肉植物
多肉植物
多肉植物
多肉植物
又入手几盆绿萝
弄个花架，把阳台整理了一下，还行😊
弄个花架，把阳台整理了一下，还行
弄个花架，把阳台整理了一下，还行
弄个花架，把阳台整理了一下，还行
牵牛花
绿萝
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
年花．水仙花
年花
年花
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
我的阳台一角
满满的喜庆节气，欢欣雀跃的味道
喜欢
比肉还好吃的素菜-花菇的做法
最近这半年猪肉那么贵，很多人说猪肉都吃不起了，那么可以变着戏法做好素菜。今天就做个珍素花菇😎😎，花茹是平常我们都留着过年的时候一家人团年吃的，是比较珍贵的一道菜。因为平常不经常做，所以也有的人不太会做了，其实材料简单做法又方便又好吃，真的比肉还好吃哦。
今天的分量是做4-5个人餐的一碟
用料：

食材：
干冬菇  250克
鸡油  2两
红头蒜 2个
黄冰糖  2两
蚝油  2汤勺
盐  适量
做法：
干品花菇约250克，
1.先用开水泡5~6个小时。我通常是隔天晚上泡好，明天早上就可以用手抓干水分。这一步骤很重要，就是把花菇苦涩排出来。
接着再重新放开水再泡1~2个小时个小时再次抓干水分。
然后把花菇切成长条，把花菇柄子去掉。备用

1.首先把干花菇用开水泡5~6个小时。（我通常是隔天晚上就泡，泡到明天早上就可以了），然后用手抓出水份，这样子就能把花菇里面的苦涩味榨出来，把太厚的太大的可以切成几块，顺便把花菇柄去掉，然后重新加开水泡两个小时再抓干水份，放一边备用。
这是红蒜头和鸡油
2.大蒜切片。
如果没有红蒜头也可以用大蒜片代替
只是红蒜头味道好一点也好吃一点
3.洗干净炒锅或者焖锅，把鸡油放锅里榨出油后，再把大蒜片也放进去爆炒几下。
然后倒入花菇再炒一会。
4.放入水以没过花茹，水沸后开中火焖煮大概15~20分钟。

5.看到水分还剩下一点的时候倒进蚝油继续焖煮至水分收干
好啦，美美的可以上桌开吃啦。尝一口真的很好吃哦，吃不完隔餐更好吃。😜
有颜值的松花蛋
这是在抖音上看到的摆盘，调味是自己做的😁
用料：
4个皮蛋
1根火腿肠
半根黄瓜
1头蒜
2勺生抽
4勺醋
1勺白糖
半勺蚝油
少许鸡精
半个红椒
做法：
黄瓜用削皮器削成薄片，卷起来，放中间，1个松花蛋切4瓣，摆一圈，火腿肠斜刀切片，摆到松花蛋上面！
蒜切蒜蓉或者蒜末，红椒切粒，调料都放碗里，搅拌均匀，用勺子浇到松花蛋上！
完成！
肉末刀豆
用料：
250克刀豆
50克肉末
1勺盐
2个红辣椒
3瓣蒜
1勺鸡精
做法：
刀豆和红辣椒切条
肉末剁了泥
热锅倒油，放入肉末炒至焦黄，放入蒜末，煸出香味，倒入刀豆和红辣椒，翻炒至熟，加入一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精。👌
樱花寿司
粉嫩的樱花寿司，很有少女心
用料：
2碗米饭
1根黄瓜
适量肉松
两根火腿肠
一张海苔片
适量寿司醋
适量鱼松粉
做法：
白米饭倒上寿司醋搅拌
倒上鱼松粉
寿司帘上铺保鲜膜，海苔片，最上面铺米饭
再铺保鲜膜
翻过背面来
白米饭铺海苔上
中间放喜欢吃的食物
卷成水滴状，用寿司刀切开
摆盘很好看吧
牛仔骨烧土豆
孩子非常爱吃的一道牛肉菜品。
用料：
两条牛仔骨
半个洋葱
两个土豆
一根香菜
适量姜，蒜头，干辣椒
30g生抽
一小勺糖
一勺料酒
做法：
原材料:牛仔骨，土豆，姜，蒜，红葱头，洋葱，干辣椒，香菜。
原材料处理:土豆去皮切块，牛仔骨按骨头的位置切块(用厨房纸吸干水分)，洋葱切条，香菜切段，姜，红葱切好，蒜拍好!
起油锅，先煎牛仔骨至两面金黄(大火)。
放入料头爆香。加一小勺糖翻炒上色，沿锅边加一汤勺料酒翻炒至酒味散去。(大火)
调小火放入酱油煮开(火太大酱油会糊)，加三碗水开大火煮开，盖锅盖调小火焖30分钟。
加入土豆再小火再煮10分钟，不要翻的太厉害，10分钟土豆并没有完完全全熟透。这个时候我会关火。这种焖的菜我喜欢提前做好，比如早上做了中午吃，这样更加入味，而且土豆绵软但是不会烂。其实提前一个小时也可以。
准备开饭的时候放入洋葱开始收汁。
差不多收汁再放入香菜，关火再翻炒几下，这样香菜刚刚好。
老味肉龙
每次做肉龙，都会想起小妞上幼儿园时，偷偷塞到口袋里给妈妈带回家的半块小肉龙。从那时起，决心一定要给宝宝最爱的妈妈的味道！
用料：
面粉
猪肉
姜末
老抽
料酒
蚝油
酵母
大葱
生抽
香油
盐
姜
鸡精
做法：
调馅步骤省略，方法同所有肉馅。
发面步骤省略，方法同所有发面。
将醒好的面擀成面皮，肉馅均匀摊开。
将面皮卷成卷，放蒸锅醒发半小时左右。
大火蒸二十五分钟，白胖得不要不要的。
晾凉，切开。小妞吃三块！
美丽！
美味！
简单粗暴版早餐——蓝莓果酱三明治
娃的御膳吃法之一😁
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包
适量自制蓝莓酱
做法：
鸡蛋打散
起锅热油后改小火煎蛋饼，入蛋液后再改大火。20秒左右秒翻面继续煎
很快就好关火
面包入碟
摸上满满的蓝莓果酱😍（自己熬制的蓝莓果酱吃起来毫无顾虑😋）
2片面包的一面都摸上满满的蓝莓酱😋
夹蛋饼、把蛋饼多余的边剪齐面包边
合上就可以了。
再2对角剪切成4个三角摆盘
小丫的早餐10分钟不到搞定✌️
木瓜牛奶三明治看似简单粗暴的早餐其实很营养也健康更放心哦。😋✌️
清炒芦笋蘑菇
芦笋蘑菇都是健康的食材，用最简单的烹饪方法，留住食材的原有味道。
用料：
200g芦笋
100g蘑菇
10g橄榄油
适量芝麻酱
做法：
将芦笋洗净，切成相同长短，待用。
将蘑菇洗净，分捡出大小基本相同的蘑菇，待用。
不粘锅内放入橄榄油后，倒入芦笋和蘑菇，低温翻炒。
将芦笋装盘，尽可能放的整齐规则。
将蘑菇整齐规则的放在芦笋上。
待冷却后，淋上自己喜欢口味的酱料。
牛肉砂锅粉丝
砂锅粉丝其实在高中的时候吃的比较多，那时候住校，放学了跟同学一起。记得走的挺远的路，然后一人来一份素的，有青菜，粉丝，蘑菇，好像还有点火腿肠，鹌鹑蛋什么的。如今想来，记忆久远。
用料：
适量牛肉汤
适量火锅底料
适量盐
适量鸡精
适量六月香豆瓣酱
适量胡玉美豆瓣酱
适量郫县豆瓣酱
适量老抽
适量蚝油
适量白糖
适量各类蔬菜
做法：
准备一锅汤，建议是牛肉汤（牛腩洗干净，加适量水，葱，姜片，料酒熬成一锅汤底，将牛腩切片）这次没有牛肉，用排骨汤代替吧
将汤加热，倒入一块火锅底料，真的只是一小块哦
加入适量六月香豆瓣酱
加适量盐，鸡精
来点白胡椒粉
来点辣椒油
来点郫县豆瓣酱
来点胡玉美豆瓣酱，来点糖，蚝油，老抽
倒入泡好的粉丝，平菇
最后倒入菠菜，绿豆芽，香菜，撒适量葱花，大蒜苗即可。喜欢吃什么菜就加什么菜，海带啦，土豆啦，藕片，千张，豆腐……
菠菜蛋饼
不用三分钟，蔬菜香，蛋香满满的元气早餐！


*此份量，24cm的平底锅，可做蛋饼2张。
用料：
2颗菠菜
1个鸡蛋
40g面粉
20g玉米淀粉
50g纯净水
少许盐
做法：
除了菠菜，也可以用其他青菜试试看。颜色当然菠菜最好看了。
菠菜洗干净掰成段儿放入搅拌杯，放入面粉，玉米淀粉和盐。
放入水和鸡蛋。
拧上盖子，点对点放入搅拌机底座，断点式打匀面糊。每次10秒左右拿出来左右晃一晃，继续再打，2-3次就能打匀。
打好的面糊这样子，非常细腻。
平底锅烧热，放入少许油。倒入一半的面糊，迅速转圈晃动平底锅，让面糊均匀的分布在平底锅底。
大约30秒左右面糊就凝固了，翻面再煎15秒。
出锅！可以卷着香肠吃，也可以切着吃。
很简单很快手很好吃！
私房红烧牛肉面
用料：
肥一点牛腩
葱姜蒜
三颗八角
一小勺花椒
一片桂皮
一小把冰糖
三片香叶
一小勺小茴香
半个洋葱
一大勺豆瓣酱
四个干辣椒
一大勺番茄酱
三勺酱油
香菜
青菜
面
做法：
食材的准备和配比如图，牛腩切大块
把材料全部下入锅中中小火翻炒
加番茄酱豆瓣酱生抽冰糖调味后放入焯过水的牛肉炒
加足够的水，小火炖两三个小时至牛肉软烂
煮面，烫青菜，加入牛肉汤汁和面汤混合，加盐酱油调味，撒香菜小葱就完成了
开吃
抱蛋煎饺——懒人快手菜
小盈很喜欢吃鸡蛋，加上今天下午我有事外出，就做了这道懒人快手菜，我出门的时候，小盈还没放学回家，等她回来，热一下就可以吃啦。
用料：
一包湾仔码头水饺
几个鸡蛋
少许葱
少许食用油
少许黑芝麻
做法：
准备材料
平底锅内刷适量油
放入饺子，大火煎一分钟
加入没过饺子一半高度的热水，盖上盖子，大火煮至水基本少干（中途可以把饺子翻面，便于熟透）
水快收干时，改小火，加入蛋液。蛋液基本定型后，撒上葱花，盖上锅盖，闷一会儿。
关火，出锅，盛在盘子里，撒上少许黑芝麻，即可
你吃过摩卡味的雪花酥么
自创摩卡口味+原味雪花酥
用料：
#原味
120克棉花糖
32克无盐黄油
35克全脂奶粉
70克综合坚果
30克蔓越莓干
120克饼干
#摩卡味
27克无盐黄油
90克棉花糖
25克全脂奶粉
20克黑巧克力
4-5克速溶黑咖啡粉
适量全脂奶粉、可可粉
做法：
先放一张成品图
摩卡口味好看更好吃
原味雪花酥
先来融化黄油
黄油融化后加入棉花糖，保持小火，不断翻拌
如图
接着加入奶粉，翻拌均匀，关火
加入综合果干
加入小饼干
继续翻拌
之后拿出来，用手把所有的材料包裹到一起，出现这种拉丝的状态，接着就可以按压整形了，后面的摩卡口味有小视频演示哦～
筛上奶粉，放凉切块即可
先来看看摩卡味的配料
奶粉和咖啡粉混合过筛
巧克力隔热水融化
融化黄油和棉花糖的步骤跟做原味的步骤一样，加入融化的巧克力
加入奶粉
搅匀后关火
倒入坚果
加入小饼干
倒出来用手把所有材料紧紧包裹在一起
整形
如图
筛上奶粉和可可粉的混合粉
切块，好看的呢~
🍞花式吃吐司🍞系列⑤蒜香吐司脆&肉桂糖吐司脆（做你的早餐夜宵下午茶）
快手消灭吐司～
用料：
2片吐司片
适量黄油
肉桂糖吐司脆⬇️
适量细砂糖
适量肉桂粉
蒜香吐司脆⬇️
大蒜粉
综合香草碎
做法：
吐司切条状，细的粗的都可以。

烤箱预热180℃
黄油融化，放入少许肉桂粉，搅拌均匀。
将肉桂黄油液刷在吐司条上，每一面都要刷，黄油是吐司条酥脆的秘诀。

表面撒上细砂糖，放入烤箱180℃先烤8分钟，取出翻面再烤8分钟。
晾凉后分成酥脆，密封可保存三天。

我做的是一片吐司切三条，如果切的比较细的厨友，就要把时间缩短哈。
蒜香味：

黄油融化，加入大蒜粉搅拌均匀。
刷在吐司上，表面撒综合香草碎，放入烤箱烤。

没有综合香草碎，单放披萨草罗勒也行，都没有也可以不放。
紫菜豆腐煎
朋友在外面吃过类似用鸡蛋煎的豆腐，听她说了之后，蒙受启发，之前用过小白的方子做过豆腐里面加了紫菜，觉得里面的紫菜煎过之后，鲜味猛然迸发的感觉，超级好吃。加入鸡蛋那营养应该很全面的吧。
用料：
一块豆腐
三颗鸡蛋
适量盐
一点胡椒粉
几滴水
几张忘记了寿司皮
蒜蓉辣酱（或者你喜欢的其它蘸料）
做法：
买回来的豆腐稍微控一下多余水分，切成不到1CM的长方形片状。
寿司皮剪成跟豆腐差不多的宽度。
鸡蛋打散，加入适量盐，胡椒粉，几滴水。搅匀
把切好的豆腐片用它本身的湿度，寿司皮包在豆腐外面
平底锅少许油，用紫菜包好的豆腐放入蛋液中，沾上蛋液后直接入平底锅小伙煎至蛋液凝固即可出锅。
沾上蒜蓉辣酱开吃了。
【雷蒙德的烹饪秘籍】焦糖布丁
原文：BBC
用料：
2tbsp水
120g细砂糖1
500ml全脂牛奶
1/2根香草荚
1/2tsp香草精
2个鸡蛋
3个蛋黄
100g细砂糖2
几个布丁模&布丁碗
做法：
水和细砂糖1倒入奶锅，先让细砂糖吸收几分钟的水，然后再开中小火加热到糖溶解成糖浆
熬制成棕色的焦糖，用勺子舀进模具里铺均匀，待用
烤箱预热160°C，另取一奶锅倒入牛奶加入香草精和香草荚（破开刮子），小火焖煮3-4分钟，让香味儿跟牛奶融合
同时取一搅拌碗磕入鸡蛋加入蛋黄和细砂糖2搅拌一下，再倒入热牛奶搅拌融合过筛
倒入布丁模，放进烤盘水浴55-60分钟（时间是参考，布丁没有晃动，即可出炉）
待凉用小刀沿着布丁周围划一圈，倒扣在盘子里
快手微波炉马铃薯
平时做事饿了就叮个马铃薯吃～
用料：
1个土豆
1瓣蒜
少许油
少许盐
少许黑胡椒碎
少许孜然粉
做法：
材料：马铃薯，蒜
调料：油盐，黑胡椒碎，孜然粉少许；。  如果你喜欢别的调料，如辣椒粉之类的可以自己放😄我只是家里有什么放什么
削皮，垫筷子切厚一些，防止切断；切蒜
将调料都撒到马铃薯上面
放微波炉用中高火叮五分钟即可出炉