xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易蛋托吐司早餐
即使在寝室
也可以吃到自己动手做的美味啦！
用料：
1个鸡蛋
一小勺盐
一片全麦吐司
做法：
你需要准备一片吐司切片
因为最近我在减肥阶段 所以准备的是全麦的
其实看你自己口味啦 都是ok的
再把吐司中间用水果刀切一个正方形出来
把多的那一部分留着备用
准备一个鸡蛋（其实里面也可以加你自己想吃的一些东西 我觉得差不多都行啦 我一共做了两次 第一次加的是火腿肠 第二次加的是榨菜 因为我稍微喜欢吃咸一点的）
鸡蛋放入碗中+你喜欢的其他配菜+盐（我会放咖喱粉 其他的也ok）
开始搅拌！ 搅拌完成放好备用

锅内不放油
用小火！注意是小！火🔥
煎到一定程度 但是不要让它糊了 然后煎另一边
（这个图稍微有点难看哈哈哈哈）
当你翻到了另一面然后倒入你搅拌好的鸡蛋等 再把备用的那个正方形面包盖上 这个时候可以用锅铲轻轻压一下 （肯定会有鸡蛋流到正方形切口外面但是没有关系）
当另一边的鸡蛋成型之后 再翻到你用正方形吐司盖上的这一面开始煎
两面来回翻一下
如果变了颜色就差不多了哟！！

最后成功啦
以后也可以用酱沾着吃（甜的咸的都行啦）
配上我的花果茶！！
美好的一天就从早餐开始啦
奶思！！！！
第一次上传菜谱 并不是原创啦 但是是自己做了然后总结出来的
美味水果捞
用料：
木瓜
葡萄
小番茄
牛奶
醪糟
做法：
木瓜一剖为二，掏去籽清洗干净，用小勺子将果肉挖出，木瓜壳留着做水果捞容器
小番茄一剖为二，葡萄洗净备用
将木瓜肉、葡萄、小番茄，依次放到木瓜制成的容器内，浇入牛奶与醪糟既可食用
香辣猪爪加香干卤蛋
所有的爪爪都是旦那桑的最爱，不过的确是胶原蛋白满满哦~
用料：
4只猪爪
4个鸭蛋
2块兰花豆腐干
若干(见做法)香料
适量冰糖
适量酒酿汁
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量干辣椒
适量盐
做法：
洗净所有原材料，加入香料(花椒、桂皮、八角、香叶等)和生姜一起加水煮至沸腾。
关火后，让锅内食材放置一段时刻让香料味入味。
去水后，捞出脚爪等冲洗干净。将冰糖加油烧热至冰糖融化呈焦糖色，此时下脚爪翻炒上色，加干辣椒姜丝生抽老抽继续翻炒。
加入酒酿汁后加水没过食材煮沸，加盐调味。
煮至汁水收干，脚爪呈粘稠状即可出锅，搞定~
笋衣焖鸡
用料：
一点盐糖
干一把笋衣
一只小草仔鸡
一勺老抽
一勺生抽
两勺黄酒
做法：
笋衣提前用清水浸泡水一夜，挤干水分入热水中焯一下挤干水份待用
小鸡洗净，剁小块
炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄
加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右
小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁
鲷鱼烧
用料：
2个鸡蛋
6克泡打粉
25克糖
110克低筋面粉
 20克安佳黄油
100毫升牛奶
25克好时可可粉
25克抹茶粉
一瓶红豆罐头
做法：
盆中倒入低筋面粉，鸡蛋，黄油，砂糖，泡打粉，牛奶，搅拌至糊状
在依据个人口味加入可可粉或者抹茶粉，继续搅拌，直至没有颗粒，醒10分钟
早餐机装入鲷鱼烧烤盘，然后在烤盘抹少于橄榄油或者葡萄籽油，倒入面糊，鲷鱼烧中间放入少许红豆沙，再倒入少许面糊，盖盖儿，五分钟后打开早餐机，一个香甜可口的红豆馅鲷鱼烧就做好了✌🏻
猪肉味噌汤
猪肉味噌汤是日本料理的一道家常菜，制作难度普通。
用料：
水：1200克
胡萝卜：100克
土豆：100克
牛蒡：100克
老豆腐：170克
猪肉片：150克
本汁：30克
味噌：35克
秋葵：适量
做法：
胡萝卜和土豆去皮切成1.5厘米大小
牛蒡去皮削成小块，大小如图
小美主锅加入水，胡萝卜，土豆，牛蒡，盖上主锅盖
以20分钟/Varoma/反转/速度小勺拌炒
加入30克本汁，以5分钟/Varoma/反转/速度小勺拌炒
加入切小块的豆腐
加入30克味噌，我用的图片上的味噌，其它牌子也可以
加入薄片的梅花肉片，以5分钟/Varoma/反转/速度小勺拌炒。盛盘后可加入切片的秋葵
懒惰鸡大胸
快手懒惰鸡大胸(๑･ᴗ･๑)
用料：
1块鸡大胸
重口转8圈依此递减黑胡椒碎
半勺盐
一个半瓶盖料酒
一咪咪生抽
做法：
STEP1
去超市买鸡胸肉，
我家附近超市卖的鸡大胸。
STEP2
片切成约
8cm-1.0cm的肉片，
为了易熟。
刀划几下，横线斜线田字线都可以，
为了入味。
STEP3
黑胡椒碎碎，研磨器转8圈；
盐、料酒、生抽依次匀撒。
想吃轻口自行调整。
STEP4
抓一哈。
保鲜膜包好，扔冰箱过夜。
STEP5
橄榄油放不粘锅烧热，
慢慢煎咯。
可以抽空去吃个苹果。
记得拍照加滤镜(๑･ᴗ･๑)
雪里蕻做梅干菜
又到雪里蕻当季时，一家人都喜欢吃雪里蕻做的蒸肉，还有包子，所以怎么也得做上一点的
用料：
10斤雪里蕻
100克粗盐
做法：
买回来后把黄叶子摘掉，放太阳下面晒
差不多这样后，清洗干净
挂到杆子上把水晾干
晾到这样的干湿程度就可以开始切了
全部切成这样的，也可以不切，我是为了方便以后吃，所以现在麻烦一些，后面吃就很方便啦
用这种粗颗粒盐
用这样的手势让菜充分吸收盐
对于容器的选择，玻璃瓶和那种土泡菜坛是最佳选择，我是家里目前没有这俩样，所以就用了一个不用的电饭煲内胆装的
压紧实后，我个人觉得不压石头也是可以的，不过嘛，这样压俩石头，才有感觉做腌菜似的
保鲜膜封好，静等它们蜕变
腌制20多天后，她们就蜕变成这样的啦
挤干水分，开始晾晒
三晒三蒸，都能闻见梅干菜的香气
香菇肉馅饺子
用料：
1个鸡蛋
500克肉末
10朵香菇
适量葱
适量，有味道即可盐
1勺料酒
做法：
肉沫加一个鸡蛋
香菇过水切碎备用
香菇倒入肉沫均匀搅拌，加入适量的盐和一点白酒去腥味，
桃胶银耳红薯糖水
用料：
20克桃胶
1朵银耳
15克薏米
10颗莲子
10颗花生
1个红薯
4颗红枣
10颗桂圆干
10粒枸杞
10克冰糖
做法：
桃胶泡24小时，洗干净。薏米泡24小时。银耳泡12小时，去心，银耳剪得越小越容易出胶。
桃胶，银耳，薏米，花生，莲子，红薯块一起放进高压锅，水莫过食材，再加两碗水。煮汤档，low，小火煮30分钟。煮好后自然放量至消气。
趁着还有点热的时候加入红枣，桂圆肉，枸杞，适量冰糖增加甜味。
自然冷却，放冰箱冷藏2小时。冷藏后胶质会更加浓噢😀
酵素制作学习中
首次试水记录，制作完成再汇报
用料：
食材
6L纯净水
750克冰糖
4个雪花梨
4个苹果
1个柠檬
工具
一台破壁机
一组刮片板
一个酵素桶
做法：
准备食材，苹果、梨、柠檬
水果清洗，去核
使用刮片板，水果切片
冰糖用破壁机打成冰糖粉
冰糖粉放入酵素桶加入6L纯净水
水果放入水中
酵素桶盖盖
红油辣子
有了红油辣子，胃口一下子就被调动起来了，红油小面、红油肚丝、红油鸡胗、红油猪耳朵……
用料：
300克小米辣辣椒面
20克白芝麻
35克花椒面
300克二荆条辣椒面
180克色拉油
10克白酒
半个洋葱
5片姜片
一根大葱
做法：
将小米辣辣椒面和二荆条辣椒面混合，如图所示，炼油辣子选用中粗辣椒面。
加入35克辣椒面。
辣椒面和花椒面混合均匀后，加入180克色拉油、10克高度白酒，混合搅拌均匀后备用。
洋葱丝、大葱段、姜片准备好。
开火，锅中倒入2000克纯正菜籽油。
当油温升到280度时，熄火。等待油温下降到200度，放入准备好的洋葱丝、大葱段、姜片，开小火火炸至焦黄，捞出弃之。这时再继续大火，让油温上升至250度，舀三大勺浇在步骤3的辣椒面上，搅拌均匀，剩余的油待油温下降到200度时，全部倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
成品，闻着好香。
巴适，安逸。
迫不及待了～【红油鸡胗】😘
麻辣串串
红油小面
红油串串
红油抄手
百搭款😄
红油泼豆腐
红油味碟
红油蒸肥肠
颜色透亮、香辣十足！
红油猪耳😍
红油肚丝
吃牛肉面的时候更少不了红油辣子。
麻辣鸡块～
卤牛肉也离不开红油辣子😘
蚂蚁上树
蚂蚁上树中的蚂蚁很形象，不仔细看，粉丝中那一个个小黑点确实如蚂蚁一般……
用料：
泡发后约100G粉丝
50G肉馅
40G郫县豆瓣酱
2茶匙生抽
适量葱姜蒜
100G高汤
适量油、盐
做法：
粉丝泡发，蒜姜切末、葱切小段
热锅放油，再放入肉馅，中火煸炒至熟透为止
再放入葱姜蒜
爆香后，继续煸炒肉馅
当肉馅变黄变焦香后，加入郫县豆瓣酱，小火炒出香味。
倒入高汤和适量的盐
再加入生抽
把粉丝放入锅中。注意，一定要把粉丝放在肉馅上面
用小火炖煮下，当汤汁剩下一半的时候，用筷子将粉丝和肉馅拌均匀
当所有的汤汁基本都被收住，出锅前撒上葱花
四佰私厨-当晚卤牛腱，早起牛肉面。
卤牛腱好吃，但每次准备香料包就很烦心。桂皮，八角，茴香等备齐不难，但还要准备纱布，好麻烦。幸好，只要是中国老底子的传统，特别是美食，台湾地区保留的比大陆还是好点。且不论是酸梅汤，凉茶，糕点。特别是卤牛肉面，台湾一绝呀。所以，找到了台湾的信牌卤料包。从此，做卤牛腱变成了很容易的一件事情。
用料：
1000克牛腱
2包信牌卤料包
5片生姜
3-5段小葱结或者大葱
5勺料酒
5勺生抽
3勺老抽
3-5颗冰糖
1勺麻油
2个红灯干辣椒（可选）
做法：
卤牛腱，食材好成功了一半。千万不要买恒什么嘟的进口牛腱，好几次买来都是碎片边角料。国产的呢，价格比较贵。最后找到一个不错的澳洲进口原切牛腱，某猫旗舰店：伊赛。也是进口牛腱，比较好的是基本上整条的，而且时不时聚划算，80左右一公斤，可以卤一顿！更新：千万不要大促买，大促发碎边角料，切记！
收到牛腱，冷藏的泡沫箱，正好没化，也不冻。马上拿出两条切大块。不要洗不要洗不要洗，直接抹盐，每个面都抹上，然后填满容器，建议玻璃和陶瓷器皿，盐容易腐蚀金属。然后，码好再在牛肉上压上重物，每隔24小时，翻转一下牛腱，继续腌制。三天后才能用。天热要记得冷藏，别坏了。
三天后拿出来清水略微洗去表面的盐味，就开始冷水下锅炖。大火水开了以后倒掉水，再把肉冲洗干净（还有一种方法是用滤勺滤去煮出来的浮沫也可以）。另起一锅清水（水要多，没过牛腱，避免后期炖的时候水干了再加就不够味了），冷水把牛腱放进去，两个信牌卤料包，料酒，生抽，老抽，冰糖，生姜片，小葱结或者大葱几段（没有准备我就用葱姜料酒多放点替代），红灯干辣椒（煮了以后其实没什么辣味，但可以增加牛腱整体的层次感）。大火煮开的时候放麻油，盐。然后，中小火煮60分钟，最后放鸡精。不急着吃就闷一晚上，第二天捞起来切片。
这就是卤完牛腱的卤汁。我一般做菜从来不尝，也不会用称去称调料和克重，总感觉那是西式烘焙的做法。我们中式烹饪，全靠手感和经验，就如同中医和西医的区别。所以有人问我放多少调料，我只能用液体落下的时长，来判断量的多少了。大锅，水没过牛腱后，盐3小勺，生抽半倾斜倒下去3秒，老抽2秒，冰糖2-5小颗。麻油2秒，口子比较小。
当当当，成品就是煮了一小时后，关火闷了一晚上后捞出的。可能天气冷的时候有牛油结块影响口感。所以，第二天可以再中小火煮开后捞出来。冷却后放冰箱，随吃随切。
切牛腱，要切的薄不单单需要一把锋利的刀。还需要记得要领，牛腱冷了以后再冷藏，取出来切不容易散。还有就是不要顺着纹路，要切断纹路切，就不会散了。
结束了吗？No,No,No，牛腱捞起来后，你的卤汁不要浪费哟，把卤料包和生姜葱等等都过滤掉。干净的卤汁，就可以卤一锅卤鸡蛋咯。
怎么煮晶莹剔透的滑嫩白煮蛋？看我这篇：https://www.xiachufang.com/recipe/104237548/  无法点击您就关注我主页，找到四佰的菜单。
前一天晚上卤完牛腱，泡着鸡蛋，就可以准备适合做牛肉面的碱面了。四佰喜欢吃各种面。挂面适合做葱油拌面（做法关注四佰主页，菜单有。或者访问：https://www.xiachufang.com/recipe/104332598/）。而碱面，面筋斗有嚼劲，很适合做口感浓烈，调料充足和需要久泡在汤汁里面的面。所以，热干面，鸡枞菌拌面，牛肉汤面，我首选：碱面。之前叫白玉，现在叫蒲玉这个牌子的碱面，某宝都有。碱面要做的好吃，关键一步就是挑面。开水下锅3.5分钟后，捞出来，拿干的大铁锅或者容器，放2秒左右的色拉油或者橄榄油，用筷子不停得挑起来，让面冷却的同时，表面混着一层油。天冷可以户外挑，天热要用电风扇吹，极速冷却，才能让面筋斗。挑完的面可以放保鲜盒，吃多少取多少，水开后再下进去30秒出锅就行了，做拌面汤面都可以。
不要把卤牛腱的卤汁全部拿来做牛肉面汤，那要咸死的。正确的做法就是先把清水烧开，捞2-3勺卤汁，略微一点盐，下面煮30秒就可以了。这里下的面是上一步骤已经挑过的熟了的面。图没有鸡蛋？因为牛腱有了，卤汁有了，面条有了，那就先吃一碗吧，卤蛋明天整。
成品，完美，这就是当晚卤牛腱，早起牛肉面。
来，补一个卤蛋，泡了一晚上的，溏心口感。要达到咬开不自流，咀嚼带黏牙，吞下有滞喉的溏心口感，可以关注四佰主页菜单里面有介绍怎么做溏心蛋。溏心蛋刀切容易粘上蛋黄？用牙签线割就行。
卤牛腱的灵魂
牛肉面的主角
咖喱土豆胡萝卜
简单易学，是孩子们喜爱的菜肴
用料：
2个土豆
2个胡萝卜
半个洋葱
一块咖喱（盒装）
做法：
原材料如图，其中咖喱块采用的是日本的盒装Vermont Curry 中辣
锅入油炒洋葱
加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒
加入事先准备好的热开水，煮熟土豆和胡萝卜
热开水化开咖喱块
将化开的咖喱倒入煮熟的土豆锅里搅拌均匀，即可出锅盛盘
西红柿鸡蛋疙瘩汤
儿童餐
用料：
西红柿
两个鸡蛋
面粉
葱
看喜好虾皮
盐、酱油
做法：
热锅倒入适量油、依次放入葱花、西红柿、盐、酱油、翻炒。倒入水。
开锅后、放入搅拌好的面疙瘩、然后放入打散的鸡蛋！
开锅后就完成了！
快捷早餐-韭菜鸡蛋饼
用料：
克韭菜250
个鸡蛋2
克面粉150
适量油
适量盐
做法：
自家种韭菜
韭菜切碎，放入少量的盐，加鸡蛋面粉搅拌成糊状
平底锅烧热后放油改小火倒入面糊，均匀摊平，一面煎定型后翻面，两面都煎成焦黄即可。
切好装盘趁热吃
麻辣鸭血
用料：
块鸭血
黄瓜，豆芽。等
姜葱蒜，蒜苗，香菜
盐，糖，胡椒粉，耗油
醋，生抽，料酒
火锅料，豆豉，泡椒，辣椒，花椒
做法：
油锅烧热，放姜蒜，花椒，火锅料，豆豉，辣椒，泡椒炒香加水放入鸭血

放喜欢的配菜，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，耗油，糖，醋，煮 10分钟，完成
舒芙蕾蛋糕
口感像云朵一样的柔软，不含油，少糖
用料：
45克牛奶
45克低筋面粉
5克玉米淀粉
20克细砂糖
3个蛋清
2个蛋黄
做法：
将蛋黄加入牛奶，z字搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌
打发鸡蛋，糖分三次加入，最后一次糖和玉米淀粉一起加入。打发到倒扣不掉即可。差不多打蛋器高速5分钟，低速打1分钟。打蛋器的搅拌棒提起有个明显尖勾。
打好蛋清后，将蛋清分三次加入刚搅拌好的蛋黄糊，z或J字搅拌，不可打圈，容易消泡。
准备好平底锅，小火放入，盖上锅盖，一面差不多两分钟可以翻转
煎到两面金黄色就好啦
粗粮的细腻——黑麦面包吐司搭配
100%纯黑麦面包，粗，硬，有嚼劲。
爱软绵绵的吐司的人可能无法习惯这种所谓的减肥圣品，但是我就爱这种又脆又香的口感。
用料：
黑麦面包
油
做法：
黑麦面包涂点油，在平底锅上煎脆。
牛油果吐司：抹杏仁酱，牛油果和红菜头切片，撒上薄荷。
洋梨布里：布里切片，洋梨切片，刷上蜂蜜烤到融化，撒上覆盆子。
极简做法 杭州家常菜 蒸肉饼 生酮低碳水
用料：
300克黑猪肥瘦肉馅
1.5汤勺无糖酱油
适量姜蓉
1汤勺橄榄油
适量小葱花
若干香肠（可选）
适量勺白胡椒粉（可选）
做法：
随便切了点姜蓉。平时蒸肉饼还会放蒜蓉，但今天懒得切了。
用完了最后一些无糖酱油。
加一勺橄榄油。加一勺花生油也可以。
个人喜好，加白胡椒粉。
（剪刀）剪一些小葱花。然后拌匀。
肉馅倒入碗中，略压平整。我还加了一些香肠。没什么作用，就是想吃香肠。
放入水开的蒸屉。蒸12分钟。
完成烹饪。
虽然调料放的少，但汤水还是挺鲜美的。
爆炒鸭子
老妈的绝活，很好吃的爆炒鸭子。
用料：
半只鸭
克盐
一炒勺料酒
三分之一炒勺老抽
半炒勺勺生抽
辣椒，花椒，香叶，郫县豆瓣酱，
五六根小葱
多半头瓣蒜
半头姜
做法：
冷水烧开，放入鸭肉，开两开捞出。冷水冲洗干净，锅洗干净 。
冷油下鸭脚，放花椒，放一点盐，防止油爆出。如果有鸭头跟鸭脚一起。压脚起皮就可以了，然后把花椒捞出。
放入鸭肉，开大火。放入香叶，生姜。加入一炒勺料酒，加入半炒勺生抽，1/3炒勺老抽。
将肉剥开，然后留出中间的油，放入一汤匙郫县豆瓣酱，用油爆香。继续翻炒。
爆炒香之后，加入快要没过肉的水，煮一下。大火烧开后，小火焖熟。
切好三个大辣椒，一头蒜（不用切碎，单个拍好）。
蒜量如图
葱量如图
将辣椒蒜子放入，加入多半勺盐，用鸭肉盖住，焖熟。如果汤汁不够可以适当加水。
焖香之后，开盖炒一炒，将香叶夹出。尝尝咸淡，一般不用在加盐了。
加入葱根，翻炒几下，快出锅时加入葱叶。
出锅。
无花果酸奶冰棒
用料：
无花果
酸奶
做法：
无花果洗净，用温开水过一遍
撕去表面薄薄的一层皮，果肉切小块
将果肉和酸奶倒进搅拌机内，搅打2分钟，混合均匀
将果肉酸奶倒进冰棒模具中，入冰箱冷冻3-4小时即可食用
红枣枸杞拐子酒
用料：
拐子枣，红枣，枸杞，白酒
做法：
做法：材料：拐枣、白酒（可以根据自己喜好）、红枣、枸杞，密封容器
做法：
1、准备好适量的拐枣，记得要处理一下，剪去上面的小树枝和杂质，清洗干净，红枣炒过，枸杞洗净沥干水。
3、把准备好的拐枣、红枣、枸杞放入白酒中，放入密封的容器中发酵储藏1周左右即可饮用。

饮用禁忌：
1、如果是脾胃虚寒的患者，那么最好不要服用拐枣泡的酒，避免脾虚的情况更加严重，不利于身体健康。
2.红枣枸杞拐子酒虽然具有解酒毒的作用，但并不是说这种药酒就可以大量的服用，建议平时适量饮用即可。
蜜豆抹茶吐司
2个450g吐司的量
用料：
16g抹茶粉
50g黄油
560g高筋面粉
4g盐
80g细砂糖
6g酵母
2个鸡蛋
250g牛奶
适量蜜豆
做法：
把除去黄油和抹茶粉的其他材料加入厨师机进行和面
厨师机2档和至面团光滑不沾底（液体不要一次性放完，根据面粉吸水程度加减）
加入事先软化好的黄油继续和面
和至面团出薄膜即可，然后分出三分之一加入抹茶粉揉均匀
和之后进行发酵，一个小时左右
发酵至原来的1.5倍大左右
发酵好的面团拿出揉面进行排气
盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好之后面团分成两个等份的面团，取其中一个用擀面杖擀成长方形
（长度跟模具一样长）
抹茶的面团也分成两个，擀成小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧
在抹茶面团上铺上一层蜜豆
从上往下卷起来，收口捏紧（一定要捏紧避免发酵过程中露出来）
捏紧后收口朝下放入吐司模具中
放入烤箱进行二次发酵，35-40度发酵40分钟左右，发至模具8-9分满即可
烤箱放入烤箱中下层180度，烤40分钟。待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好
肯德基＆麦当劳薯条
用料：
5个土豆
做法：
土豆挑大个的。
2
3
4
5
6
7
“向往的生活”版佛跳墙
前一阵子在向往的生活里，看了黄小厨做的“条件有限版”佛跳墙，很是长草，秉着一颗自给自足的吃货之心，动手操练起来是一定的。做下来感觉不就是顶配的乱炖么~
用料：
4只鲍鱼
6只冰鲜虾
半只土鸡
半斤排骨
7个干松茸
7枚鹌鹑蛋
1小把（泡开后）木耳
150毫升黄酒
适量盐
做法：
鸡肉和排骨洗净，冷水入锅。这里要说一下，向往的生活里是整只鸡入锅炖的。我的鸡让勤快的超市阿姨分分钟给切块儿了，回家才想起来要囫囵的。
大火烧开，转小火炖两个小时，可记得撇去浮沫哦。一定要多加一些水，万一中途水不够了，切忌加冷水，一定要加开水。加入冷水会使锅内温度骤然下降，蛋白质和脂肪会迅速凝固不再溶解，汤的鲜美滋味也会有所减弱。
在炖鸡肉和排骨的这个空档，我们来处理一下其他食材。我图上是刚泡上的干松茸，如果你用的也是干菌类，请至少提前半天泡开哦。我家里还有干笋，也很适合，不过要泡一夜才行，准备晚了。
鹌鹑蛋蒸熟，剥皮备用。
虾去头去虾线，洗净备用。
最后处理此款佛跳墙的主角——鲍鱼君。有了它才勉强叫佛跳墙，没了它就真是乱炖了。鲍鱼切花刀洗净备用。
另起锅，将炖好的排骨和鸡块儿捞出，码在锅底，如果用那种敞口的砂锅更好。
倒入刚才炖好的鸡汤。
摆上之前准备好的所有食材。
倒入黄酒。
大火煮开后转小火，继续炖两个小时。中途多查看几次，如果觉的水少了，还是只加开水。
两个小时后，一锅鲜到云彩上的佛跳墙就可以享用了，此时可以加一些盐调一下咸淡。
香菇炒肉（让香菇味道极其浓郁的教程‼）
第一次做也可以很好吃的美味哦～新手向，可在20分钟内完成。
用料：
400g鲜香菇
50克猪肉
半勺料酒
适量盐
半勺生抽
半勺老抽
适量蚝油
4瓣蒜
一根小葱
做法：
猪肉切丝，加适量盐，料酒，食用油搅拌均匀，静置10分钟。
烧一锅水，水量适中，不要太多（焯香菇用）。在等水开的过程中，将洗净的香菇切片，水开后放入香菇，适当搅拌。
香菇在焯水，肉在腌制，现在可以拿四瓣蒜和一根小葱，洗净切块，大小适中即可。
另起一口锅，热锅冷油，下入肉丝滑散；肉丝表面完全变色后，加入大蒜和葱，炒出香味；将另一口锅里焯熟的香菇直接用漏勺捞入这口正在炒的锅中，正常翻炒两分钟左右，因为我想让香菇吃起来稍微有嚼劲一些，让其内部尽量失水，所以炒了3.5分钟吧。（此时不要倒掉煮香菇的水！）
加入半勺生抽，半勺老抽，适量盐和蚝油，翻炒至均匀。然后加入三大勺煮香菇的水，煮个两分钟收汤汁。
盛出开始吃吧，配上大米饭，超级满足，skr～skr～
清蒸海鱼（海鲳鱼／小黄鱼／比目鱼等等）
这个清蒸做法适用于多数海鱼，我自己蒸过海鲳鱼，小黄鱼，比目鱼，鱼新鲜的话味道都很鲜美，并无太大区别。

这个菜谱就以海鲳鱼为例。
用料：
鲳鱼
酱油
料酒
盐
蒸鱼豉油
小葱
做法：
鲳鱼洗净，去除内脏和鱼鳃后，在两边鱼肚上分别横切三刀。
鲳鱼两边抹适量的盐，加酱油，料酒腌制15分钟。
将腌料倒掉，在盘中倒入适量蒸鱼豉油，沒过鲳鱼四分之一即可，再倒入清水，沒过鱼身五分之三。

将两根小葱洗净切段摆在鱼身上。
锅里上气后蒸8分钟即可。
糖酥饼
怕忘掉方子，记录下，借鉴了两个方子完成的，除了酥皮有点干之外都还可，后面看看哪里能改进再改进吧
用料：
油皮原料
220克低筋粉
20克喜甜可增加白糖
75克可以换成猪油55g食用油
适量水
油酥用料
150克面粉
50克猪油50g食用油
份量20个
原料用量不绝对
做法：
油皮油酥分别和面，油酥略油，能成团即可，可适当加面粉。
油皮多揉一会，以有劲道为好。油皮油酥盖保鲜膜醒20分钟。
油皮和油酥分别分成20个小剂子。油皮包好油酥，盖保鲜膜继续醒15分钟，冬天做的，感觉醒15分钟以上比较好。
我的烤箱一次可以拷10个，我基本上就是十个十个分开做的，醒好后擀成舌状，卷起来继续醒15分钟。
醒好后再擀一次，卷起继续醒15分钟。醒好后，两头往中间捏，擀成面皮，准备包糖，收口尽量厚一点，不然容易擀破皮。
可以预热烤箱了，180度，时间多调一会热着就好。
刷蛋液，撒芝麻，上烤箱，180度上下管25-30分钟，出锅。
用这个皮的方子做了个绿豆饼，口感很棒。
去皮绿豆：黄油：糖为200g:40g:100g，口感很好，不输外面面点店。馅做法：绿豆泡一晚上，放水煮熟，沥干水，装入保鲜袋，用擀面杖擀细，入不粘锅翻炒，炒至略干，➕黄油和糖继续炒，炒至略干放凉，团成一个个小团子备用。注：要注意调节时间，馅团容易干掉，或者保鲜膜盖起来。其他跟包糖酥饼一样，只不过绿豆饼不需要擀那么薄，略找圆即可。
此方法绿豆饼热吃会有豆腥味，娃娃可能没那么爱，放凉吃口感刚好。
自创“快手菜”--韩式鸡排饭
最近犯懒，所以喜欢做一些“快手菜”也就是没什么难度，有饭有菜有肉，制作时间30分钟之内的，很适合走小清新想搞点小情调路线的同学们自创“快手菜”--韩式鸡排饭这个韩式鸡排饭，主要用到了“韩式辣酱”超市里面都有得卖，不用非得买进口的，其实国产的那个就行，更适合中国人的口味！
鸡排用到的是琵琶腿肉，用剪刀去骨就行，这块肉有皮有肉有嚼劲还很嫩，所以一般做日式鸡排啊，炸鸡排啊，韩式鸡排饭都很不错的，首选！把所有调料跟鸡肉混合在一起腌制20分钟，然后平底锅放上油煎好鸡排，再加点洋葱就搞定了，主要样子好看，还好吃！
用料：
1汤勺韩式大酱
2个鸡腿
半个洋葱
3汤勺韩式辣酱
1汤勺味淋
1汤勺生抽
1茶勺盐
少许葱姜蒜末
做法：
鸡腿洗净，用剪刀去骨，洋葱切丝备用
把鸡腿放在碗中，放入韩式辣酱3汤勺，韩式大酱1汤勺，味淋1汤勺，生抽1汤勺，盐半茶勺，油1汤勺，葱蒜末少许，抓匀腌制20分钟。（腌制剩下的汤汁别丢掉，最后还要调味用的）
锅中放油，把鸡腿带皮的一面向下开始煎鸡排，等到两面都煎成金黄色的时候，加入洋葱炒变色，加入碗中剩下的调料汁，小火收汁即可
盘子放上米饭，把这个连肉带汤汁浇到上面就OK了！
步骤图
肉炒蛋炒豆芽韭菜
忘记正经名字叫啥了
用料：
3个
做法：
煎蛋，煎的老一点个人喜欢
凉拌马齿菜
小时候在地里经常见到马齿菜，从来没有想过还能吃。这次菜市场见到，买了回来试着做了尝尝，凉拌后酸酸的，感觉还不错。
用料：
300克马齿苋
1勺生抽
10克白糖
2勺香油
做法：
洗净摘去不好的叶子，太粗的梗可以摘去。
烧开水，放入洗好的马齿菜，一分钟后捞出。

蒜切碎，加入调料，香油即可。
喜欢酸的可以适量放点醋，不放醋也会有酸味，因为马齿菜加热后会变酸。
大拌菜
用料：
水萝卜
生菜
圣女果
黄瓜
彩椒
做法：
蔬菜洗净
调入盐 糖 生抽白醋
紫薯肉松土司（空气炸锅）
其实果仁馅料什么的没什么具体要求啦~有什么加什么就好。家里买了空气炸锅，现在还处于尝试阶段。人生中第二个面包，与君共勉~~
用料：
150g高筋面粉
40g燕麦粉
一个小紫薯
3g酵母
适量，可不加酸奶
适量，可不加葡萄干
适量，可不加核桃仁
60g温水
10g红糖
2g盐
适量#馅料#红豆沙
2片，可不加#馅料#芝士片
适量#馅料#牛肉松
10g橄榄油
适量，浸果干用葡萄酒
一个鸡蛋
做法：
将葡萄干和核桃仁用葡萄酒浸好，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。酵母，糖，加温水调开。静置5分钟，待使用。
鸡蛋打散，紫薯蒸熟捣碎，将除馅料，核桃仁，葡萄干之外的材料放在一起，一边加入酵母溶液一边搅拌。开始揉面。我是手工揉的，揉了一个小时
将揉好的面团盖上保鲜膜，在空气炸锅里放一杯开水，开始一次发酵。我大概用了1个小时。发酵好的面团用筷子戳一个孔，不回弹，说明发好了。
取出面团，加入浸泡好的葡萄干和核桃仁，将果料均匀地揉进面团，将面团的气排空，并擀成一张方形的饼。分别抹上红豆沙，盖上芝士片，撒上牛肉松。红豆沙是自己做的，肉松直接拿牛肉粒打碎的。最后将铺好馅料的饼卷起来，卷好以后收口。在烘烤篮里抹上一层油，放入卷好的面团，盖上保鲜膜，放入温暖的环境进行二次发酵。我二次发酵和一次发酵的方法相同。加果仁卷馅料的时间个人觉得已经足够面团醒发，没有另外单独醒发。
二次发酵完毕，就可以刷上蛋液进入炸锅烘烤了。180度预热5分钟。180度定时35分钟。10分钟的时候等到面包上色就可以暂停，加盖锡纸继续烘烤了。20分钟后将面包取出翻个面，依旧盖上锡纸走完剩下的步骤。中间间隔的时间点可以自己把握，跟面团大小有关系
烤好以后就可以开动啦~
抹茶蛋糕重磅蛋糕
用料：
10克抹茶
140克黄油
120个鸡蛋液
130克低筋面粉
140克糖粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉打发
边打发边加鸡蛋液，分四到五次加入，每次都搅拌均匀。
黄油打发到发白，体积变大。出现羽毛状
打发好的黄油，我加的是白砂糖，打发效果就不好，但是不影响吃。没有糖粉的口感松软。所以建议大家用糖粉。
抹茶粉和低粉混合均匀，晒入黄油，上下翻拌均匀。
加入坚果
烤箱提前预热五分钟。上下火180度，50分钟。
上面爆头就好了。
虾仁炒韭黄
用料：
适量韭黄
适量虾仁
适量花生油
适量盐
1/4匙料酒
1/4匙生粉
适量花椒粉
做法：
虾仁洗净，沥去水分，倒入料酒，盐，生粉搅拌均匀，腌制十分钟。
韭黄洗净切段。
锅烧热放入油，油烧热放入花椒粉。
在放入虾仁，虾仁炒熟。
在放入韭黄。
韭黄炒软，炒一分钟左右，就可以了。
菜鸟也可以的蓑衣黄瓜
用料：
吃多少切多少黄瓜
少量盐
香醋比较好醋
适量白砂糖
做法：
菜鸟就找根筷子吧，垫着菜刀就不会切断。斜切，薄一点
180度翻面，同样垫菜刀斜切
放进盘子撒一点盐。大约半小时以后把出的水倒掉。这样的黄瓜更加脆
生抽香醋白砂糖调汁，搅拌到砂糖完全融化，倒入黄瓜即可。过十几分钟翻个面。喜欢辣椒大蒜的，可以堆在上面泼热油。减肥期间，我就省了
拉出来好长
秘制百香果柠檬凤爪
酸，麻，甜，辣，咸……五味杂陈……但是巨好吃！
用料：
2个百香果
1个柠檬
5个青柠
鸡爪
勺料酒
生姜
八角
肉桂
香叶
洋葱
小米椒
香菜
芹菜
醋
酱油
盐
味精
糖
蒜末
香油
做法：
剪掉指甲
切成段，好入味。
切成段的凤爪，加入冷水中。加入料酒，生姜片，八角，肉桂，香叶。一起煮，等水开了之后，再煮5分钟。
准备材料：百香果，黄柠檬，青柠，洋葱，小米椒，香菜，芹菜，醋，酱油，盐，味精，糖，蒜末，香油。白开水。
煮好的鸡爪，用凉水冲洗降温。这是我从冰箱壁扣下来的冰，希望吃友们不要步我这可怜兮兮的后尘……
倒入之前准备的材料中，搅拌均匀。
包上保鲜膜，放入冰箱，第二天享用～
懒人菠萝饭。好做好吃。
在家带娃又工作，今天我们就做一个多快好省的菠萝炒饭。
用料：
随意鸡蛋
随意青豆
随意腊肠
随意菠萝 
随意胡萝卜
做法：
准备各种食材
炒鸡蛋至金黄备用
腊肠，胡萝卜入锅翻炒
加入剩米饭，鸡蛋，黄油少许，不断幸福翻炒
最后加入煮好的青豆，和切好菠萝，随意翻炒。准备出锅。
好啦～
出锅啦，相当好吃。多快好省的懒人菠萝饭营养全面味道棒棒。
减肥暖胃牛奶燕麦粥
早上起来喝碗热热的牛奶燕麦片，真的好舒服～😌饱腹的幸福感～
用料：
50克燕麦片
50ml牛奶
适量克热水
做法：
烧热水
热水和燕麦混合，加入少许盐
燕麦泡个30秒就可以把牛奶加进去了～
上班啦
三文鱼土豆泥【宝宝辅食】
14m+
最近提到三文鱼比银鳕鱼重金属含量低，而且也富含不饱和脂肪酸，但我一直觉得三文鱼有一股很难闻的“皮鞋味”，这种做法的三文鱼能避免一些皮鞋味，更好的做法我还在完善中。
其实这盘做出来也是一道亲子餐
用料：
三文鱼
腌料：
柠檬皮屑/橙皮屑
茴香粉（或是新鲜茴香叶）
白胡椒粉
一小勺白糖
少量盐
橄榄油（同样也是腌料）
土豆
牛奶
白胡椒粉
黄油（选用）
任意蔬菜 推荐西葫芦/西兰花/菠菜
做法：
三文鱼两面抹上所有的腌料，腌渍1小时以上。
煮熟整颗土豆，去皮，压泥，加入热牛奶，少量黄油（可不加），少量白胡椒粉。
蒸或者炒熟任意喜欢的蔬菜。
热锅凉油，油温6成热的时候，下三文鱼，煎到白色走完三文鱼侧面一半的时候（剩一半生橙色），翻面第二面，半分钟后关火，在锅里放1分钟，用余温继续低温煎三文鱼。
煎好的三文鱼是断生且水嫩的。
盛一勺土豆泥，一块三文鱼，一份蔬菜。
三文鱼裹着土豆泥一起吃会更香更嫩，萌萌非常喜欢。
芝麻花生牛轧糖
用料：
40克黄油
300克原味牛轧糖
250克花生
125克奶粉
50克黑芝麻
做法：
先把全部用的材料分别称好
用一个不粘锅，用小火把黄油全部融化。
融化好后加入300克牛轧糖
用小火把全部牛轧糖融化，并加入125克奶粉，充分搅拌。
再加入250克花生和50克熟芝麻，快速搅拌。
一定要快速搅拌哦，不然会不均匀的。
搅拌均匀后，摊在油纸上，上面再盖一张油纸，用擀面杖擀平。
擀平后的状态是这样了
等牛轧糖全部冷却后开始切
切成自己觉得适合的尺寸
再包上糯米纸
包装好
一盒香甜的芝麻牛轧糖就出炉啦。
宫保鸡丁
用料：
油
盐
葱姜蒜
料酒
淀粉
蛋白
酱油
醋
白糖
郫县豆瓣酱
干红辣椒
花椒
花生
鸡胸脯肉
做法：
鸡胸脯肉切小丁，用料酒、盐、淀粉、蛋白腌制20分钟。
醋：酱油：白糖：料酒：高汤按照1:1:1:1:1的比例调成浇汁。淀粉加水调成水淀粉。
热油锅，把鸡丁放入滑熟，捞出备用。
再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用。
留少许油，小火炒郫县豆瓣，炒出红油后放葱姜蒜、干红辣椒、花椒以小火爆香。
加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下，加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。
快手小南瓜炒鸡蛋
此量一人份。
用料：
半个小南瓜
1个鸡蛋
适量姜蒜辣椒
做法：
小南瓜一个
鸡蛋打散加几滴醋，少许糖搅匀，
锅烧热倒适量菜籽油，油热倒入鸡蛋液迅速滑散
盛出备用
锅留底油，下姜蒜，小南瓜丝翻炒
加盐辣椒炒至软塌
加鸡蛋炒匀撒点葱花即可
出锅
红豆蒸糕（无糖）
这是一款适合糖尿病人吃的蒸糕，红小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖的作用。
用料：
100克红豆
适量（煮红豆）水
200克面粉                   
1克酵母
100-110克（和面用）水
做法：
先来制作豆馅，如果用买来的豆馅或豆沙请直接进入第六步。先将红豆洗净。
清水浸泡5小时以上。
将泡过的红豆加水煮烂，水要超过红豆2公分或者再多些。
煮熟的红豆滤去豆汤，红豆汤也不要浪费，加入适量蜂蜜或者白糖就是可口的饮料噢。
红豆用勺子反复压碎，制作出带有颗粒感的豆馅，也可以用料理机打成细腻的豆馅。加入红、白糖就做成了甜豆馅。
面粉中加入酵母，每次少量倒入温水搅成絮状再和成光滑的面团。
和好的面团放到温暖的地方发酵。
发酵完成的内部状态。
面团取出排出里面的空气再次揉光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。
分成5个大小均匀的面剂子，本来拍的是5个，传图后有两个不见了😂。
每个面剂子都擀成约16厘米的圆面皮。
在一张面皮上铺满豆馅。
盖上一张面皮。
在盖上的面皮上铺满豆馅。
重复上面的步骤，这是最后的完成图。
入蒸锅再次醒发20分钟，中火蒸半小时，再焖5分钟出锅。
蒸好的红豆糕，截面很漂亮吧？
烤鸡蛋
小时候的美食，那个时候是用铁炉子烤的，现在用烤箱还原它
用料：
个鸡蛋8
蒜蓉酱汁60毫升
辣椒油适量
孜然粉适量
做法：
鸡蛋煮熟后要，割口放到酱汁里淹渍半天，期间翻转几次。
烤前将辣椒油混到酱汁里再次淹渍10分钟
烤箱预热200度，上下火，烤盘放上锡纸，将鸡蛋放到锡纸，撒上孜然粉进烤箱
蚕豆平菇煮冬瓜
用料：
150克冬瓜
40克平菇
50克蚕豆
少许姜末
盐
做法：
冬瓜洗净切成5毫米厚的“日”字方片备用
平菇洗净用手撕成小长块备用。蚕豆洗净备用
起锅，锅里放1杯水，然后将全部原料放入，加少许姜末煮炖，炖熟后加盐即可出锅装盘
快手清炒杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
用料：
杏鲍菇
葱
姜
油
盐
做法：
杏鲍菇洗净，切片，今天试验了竖着切，也不会影响口感乃~
准备葱花，姜末
热锅倒油，葱花+姜末爆锅
放入切好的杏鲍菇翻炒，可以滴一点水在里面
放盐，收汤汁，起锅，得嘞~
健康美味的土豆鸡蛋沙拉（无蛋黄酱）
最近宅家，被朋友几轮忽悠后加入了减肥群打卡，就开始自己琢磨一些减肥餐，这个沙拉是在我之前做土豆沙拉的方子上改良出来的，个人感觉味道相当不错，适合冰箱冷藏经常拿出来加餐！
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
一小勺盐
少量黑胡椒
1/12的洋葱（一小小块）洋葱
1/2片培根
做法：
准备一个蒸锅，下面放俩鸡蛋热水煮，上面放土豆蒸熟。大概20分钟，你会同时得到煮熟的鸡蛋和土豆
切一小块洋葱切碎，越碎越好。再取一点点培根切碎炒熟。培根放很少的量就可以了，我是自己做的培根，如果是买荷美尔培根的话大概就半片吧，只要有点碎末加进去就很香啦～
土豆压成土豆泥，鸡蛋切碎加入，再放入培根碎和洋葱碎，一小勺盐和少量胡椒粉用刮刀搅拌。就可以得到美味的土豆泥啦～
梭子蟹番茄豆腐煲
用料：
3只梭子蟹
1盒内酯豆腐
2个番茄
2颗香菜
少许番茄沙司、蒜、姜
少许盐、白糖、料酒、醋、生粉
做法：
梭子蟹洗净。（挑梭子蟹可以捏蟹壳两边的尖尖，捏不进去的肯定肥美，如果很容易捏下去就是瘦的。）
梭子蟹从壳一边掀开，去掉蟹鳃、蟹脐等。（注意保持蟹壳的完整性。）然后蟹身对切，备用。
番茄整个齐切，不要对切，豆腐切块。
最好用猪油热锅。
放入蒜姜炒香，倒入蟹块，盖盖子，稍微焖一下，少翻动。
倒入热开水，料酒、醋，然后倒入番茄、豆腐。
另起炉灶热砂锅。
把炒锅里的转移到砂锅，依个人口味调入番茄沙司，加适量白糖、盐，然后小火煲煮。
10分钟后用水淀粉勾薄，装盘后撒香菜段点缀亮色。
快手火锅【黑胡椒鸡肉火锅】
突然降温，老公回家一路骑车，回到家后吃个小火锅，暖心暖胃，清淡健康
用料：
2个琵琶腿
50克黑胡椒粒
10粒枸杞
1小段葱
3片姜
2个小米辣
3瓣蒜
1把菠菜
1颗娃娃菜
做法：
烧开水，洗菜晾干，鸡腿肉洗净晾干 （做拌料：香菜末，蒜末，小米辣，加酱油，加醋）
做锅底：烧开水放入葱段，姜片，黑胡椒粒，枸杞。水开后放入鸡肉，慢慢煮就可以了啦～ 然后想放菜，就直接放进去
剩下的菜第二天放了个咖喱块，鸡腿咖喱饭
猪肉大葱馅儿小笼包
北方人，特别喜欢吃北方的小笼包，特有的葱香味和酱味，又没南方灌汤包那么甜腻。做的小一点，甚至一口吃一个。面和的软一点，吃起来特别香，我家两个孩子特别喜欢吃我做的小笼包，一直说妈妈做的是最好吃的狗不理包子。
用料：
4克酵母
650克面粉
500克猪绞肉
15克香油
少量鸡精
适量盐
60克甜面酱
30克蚝油
200克大葱
10克料酒
5克白糖
4瓣蒜
三片姜
半勺十三香
做法：
面粉中加入酵母，搅拌均匀，加水活成面团，放置温暖处发酵。
姜和蒜切末。
锅中加少量油炒出香味，冷却。
姜蒜末冷却后，锅中放入肉糜，葱末，加入蚝油、甜面酱、白糖、十三香、料酒、香油、鸡精。
用筷子一个方向不停搅动，可以加入少量水至粘稠状，这样做出的馅料鲜嫩可口。
面团发至两倍大取出。
用手揉光滑，整成长条型，分成大小均匀的剂子。
剂子撒上面粉防止粘，用擀面杖擀成圆形。
放入馅料开始包吧，一只手拿包子，一只手像捏折扇一样沿边捏起，最后封口。
成型差不多这个样子。
放入蒸锅，等待二次发酵。
二次发酵好之后，打开火，水开之后蒸15分钟关火，焖五分钟出锅。
完美的包子看起来就很好吃😋。
金花菜团子
金花菜据说在北方很少有人会吃！但是江南人喜欢的，会做成各式的美食！小的时候，妈妈姨妈他们做糯米团子的时候会做到金花菜馅的，甜咸口味！这大概是北方人无法接受的吧！
用料：
适量金花菜
200克糯米粉
150克热水 
适量糖/盐
适量菜油
做法：
金花菜开水焯熟 切细碎 加糖 加盐 加菜油拌匀
糯米粉➕热水揉成面团
就是做汤圆的手法
水开下锅 等团子浮起来后再加冷水煮沸 闷五分钟
起锅
你想象不到的鲜甜美味
北海道牛奶红豆铜锣烧
去年就火到断货的灿享艺北海道牛奶红豆馅料，今年就提前拿着板凳蹲点买到了！！喜欢牛奶和红豆的搭配，可以看到馅料中包裹着粒粒红豆～而且奶香味十足，不会很甜，适合我这种微胖人士食用！拿来做蛋黄酥，月饼，铜锣烧，日式红豆包都十分契合！话不多说！整起！
直接搜"灿享艺北海道牛奶红豆馅"
店铺名：虾米q屋   客服人好好！一有好产品就迫不及待告诉我，我可是藏不住的！必须告诉你们！
不然怕大家找了老半天～才剛发上去扎堆来问我！！
用料：
2只鸡蛋
100克牛奶
25克糖
135克低筋面粉
20克玉米油
10克炼奶
10-15克蜂蜜
4克泡打粉
馅料
140克灿享艺北海道牛奶红豆馅
做法：
准备好材料～我把炼奶加到牛奶里去了😜
吼！打开冰箱竟然只剩最后一颗蛋蛋了！大家完全按照上面配方的量用俩蛋就好了！我去催催我家老母鸡😅
鸡蛋打散，加入玉米油进行乳化～还是老老实实用没有味道的油哈～不要问我花生油行不行！花生油当然拿去炒菜比较香！
乳化完加入牛奶和炼奶继续搅拌
加入细砂糖
蜂蜜。搅拌均匀
搅拌完，筛入低筋面粉和泡打粉
大概这个样子👆面糊做完不要静置太久
平底不粘锅开小火，倒入面糊
表面出现大量的小气泡可以翻面
嘻嘻，已经成功了一半。大概翻面后再煎15-20秒就可以好啦
抹上美味的北海道牛奶红豆馅～
把另外一片盖上去，收口压扁。
咱们切开一个来看～饱满的馅料！绵密的牛奶馅包裹着红豆颗粒！太满足了
松软可口的铜锣烧就完成啦～你学会了吗
来个细节图，新宠儿！还有一款抹茶红豆的！我也要去囤囤囤！
黄豆饼
用料：
200g蒸熟/煮熟的黄豆
1/2个洋葱
2只干香菇
1片生姜
一丢丢椒盐
有没有都OK紫苏/肉桂/调味汁/番茄酱/干花生
一大勺片栗粉
做法：
材料混合，搅碎
把上面混合的材料炒一炒，加点椒盐
把熟黄豆搅碎
混合搅拌
煎熟
番茄酱和调味汁搅拌均匀，淋上去）
十分钟开饭之川味腊肠意大利面
自从吃过朋友送给我的homemade川味腊肠之后，就对这种椒香四溢、麻辣适中的佐餐小食情有独钟。今天想吃意大利面时发现冰箱里的培根冻得死死的，一时化不开，突发奇想是否可以用川味腊肠代替呢？于是诞生了这道中国特色的意大利面。由于摒弃了淡奶油、芝士粉这些西餐元素，且用的是现成的番茄酱，所以从点火到上桌只用了十分钟。实实在在的懒人菜谱啊~
用料：
川味腊肠
意大利面
番茄酱
盐
做法：
利用等水烧开的两分钟将腊肠切片（薄厚适中即可，太薄了煸炒时容易焦掉）
水开后加入一小勺盐（除了让面条更入味，据说还有助于保持面条Q弹），然后将意大利面（我用的barilla五号直面）直立着放入水中，呈发散状。煮8分钟左右，无硬芯即可。
煮面的同时，将腊肠片放入热锅中煸炒。待到出油吱吱作响后，加入意大利酱翻炒。
捞出意面，沥干水分，淋上酱料。完成！
不用高压锅的番茄牛腩
用料：
15块，切小一点牛腩
2个西红柿
1勺料酒
两个蛋黄那么大冰糖
2片姜
3勺生抽
2根葱
半个洋葱
4小勺醋
做法：
牛腩切小块
冷水煮
5分钟后
牛腩取出待用
平底锅！
倒适量油
生姜两片，葱两根（不切），洋葱半个
西红柿两个，切小！西红柿一定要选汁多的
倒入锅中
倒入醋4勺，生抽3勺
待西红柿快煮烂的时候
倒入牛腩
放入冰糖
炖煮30分钟
起锅！
Fitness | 香蕉草莓奶昔
夏日运动后来一份颜值又高又低脂健康的Smoothie代餐，补充能量又不流失肌肉，岂不美哉。
热量参考：350-500 calories
用料：
一勺（36g）蛋白粉（可选）
中等大小一根冷冻香蕉
中等大小五颗冷冻草莓
230g左右无糖脱脂希腊酸奶
100ml左右水/豆奶/牛奶
适量坚果/奇亚籽/亚麻籽等
做法：
提前将熟透的香蕉切段，和草莓一起放冷冻柜冻成硬邦邦哒
除去坚果类，将其他所有材料倒入料理机，打碎至颜色和质地均匀，成品流动性较低（希腊酸奶越稀，水越多流动性就越高哒）
把料理机中的smoothie转移到你最爱的碗或杯子里，撒上适量坚果等开始享受吧～
酥梨银耳汤
秋天干燥，日常膳食可以适当添加一些润燥的汤品。梨—秋天成熟，并有生津润燥、清热化痰的功效，特别适合秋天食用。用来炖汤简单方便，搭配食材也没严格配比，家里有的可随意选取。适当加点干橘皮不但可增添香气，橘皮还有理气消胀、生津润喉的作用。
用料：
1个（340克）砀山酥梨
1/4朵银耳
30克黄冰糖
5颗红枣
10粒枸杞
4克干橘皮
800ml清水
做法：
备好食材，银耳提前浸泡4-5小时
梨清洗去皮去核（去掉有籽的部分就可以）切块，银耳撕小片，红枣 干橘皮洗净
炖锅加水，加入梨块、银耳、红枣、干橘皮，煮开转文火炖1小时
加入冰糖再炖10分钟，关火，放入枸杞，焖2分钟开盖盛碗
酥脆红薯片/红薯条
自己在家随便试的。
用料：
2-4个（小）红薯
适量（要可以没过薯条薯片）油
适量盐/甘草盐/辣椒盐/甘梅粉
做法：
红薯刨皮切片/切条。片尽可能薄，条也尽可能均称（类似之前吃的薯条那样），看个人喜欢也都可以。
放油下锅，开最小火，然后慢慢把薯片/薯条放下去。建议薯片薯片一起炸，薯条薯条一起炸。当薯片有发生外观变化，如：变色、翘边之后，可以肉眼观察是否已熟（越薄越容易熟，很快的）薯条则用筷子压一压，感觉一下是否变软，或者可以试着戳一戳，能轻松一戳的时候就说明熟了。
补充说明：你选的红薯/白薯/紫薯本身是否甜就决定了薯片是否会有一点点微甜，或者只是脆。越薄越脆（需要盛出来放凉之后才脆），越厚越软实，若原本就是甜薯，那么甜味也越明显。
炸好盛出，薯片需要放凉才脆，薯条随意（反正都是软的），然后可以按自己的口味沾盐/辣椒盐/甘草盐/甘梅粉来吃。
猪肉蘑菇馅包子
用料：
500克不要钱猪肉
少许地里挖出来姜
4克隔壁老王家酵母
适量马云卖的盐
少许香油
少许蚝油
若干地核中心水
3根小葱
2根红萝卜
15朵香菇
做法：
不要钱的面粉混匀，盘至发亮发光，然后放置电烤箱（温度设置35度），不要温度过高，没有烤箱可以放厨房环境温度保持在35度左右。
不要钱的猪肉香菇萝卜馅剁好搅拌均匀，放入从隔壁老王家借来的调料，量的多少可以根据自己情况适当增加
把包子包成五亿身价的形状，然后将包子包好放置半个小时发开，注意每个包子之间的距离不能太近
拿上隔壁老王家的锅，把包子大火蒸25分钟，包子做的大可以多蒸一会。
到时间千万不要立即打开锅盖，要等五分钟元气才能打开，以免给包子带来脑萎缩情况。
潜水艇汉堡胚
用的是金大旺的汉堡胚的方子，记录一下做潜水艇模的用量。很柔软，做汉堡胚或者抹果酱都合适。
用料：
180克高粉
15克低粉
105克牛奶
20克鸡蛋液
20克糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
做法：
除盐和黄油之外的所有材料揉至扩展后，加入盐和黄油，揉至完全。室温发酵二倍大，排气，分割成八份，滚圆，静置15分钟。所有面团擀长之后卷起，捏紧收口处，放入模具，进行二发。二发完成后表面涂抹蛋液，上火165下火180烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸。
［十分钟快手菜］春日独享——春笋炒肉
春天是吃笋的季节
总是忘不了那一口鲜味
用料：
3克盐
3根春笋
1个青椒
适量胡萝卜
8朵木耳
1勺料酒
1小勺五香粉
1勺酱油
1勺生抽
做法：
竹笋剥干净，切片
肉切片，料酒 生抽 老抽 五香粉 腌制半小时以上。
笋子下锅炒熟，水开三分钟
少量油，葱花爆香
下肉，炒变色。再加入笋。
翻炒均匀后，加入青椒，胡萝卜，木耳。翻炒两分钟。关火闷两分钟。
可以出锅啦
海苔苏打饼干
健康无蛋奶。很适合纯素食的朋友~  想减肥的MM~   以及有糖尿病的朋友或三高的人群。
用料：
1g海苔碎
100g低筋面粉
1g抹茶粉
1g酵母粉
少量（一小勺尖）小苏打
25g葵花籽油
35g水
1g盐
做法：
海苔碎与抹茶粉放入容器中
低粉过筛放入容器中，酵母和苏打粉，盐一起放进去
加入水和油
所有原料和成团
揉好的面团盖上保鲜膜休息10--20分钟
将面团擀成3-5mm的片，用模具或刀子造型
放入烤盘，烤箱上下火  180度  20分钟
❤️【胡萝卜虾丸】
爱上宝宝手工辅食制作，
推荐月龄：9m➕，
明目清肝，补钙鲜美哟！
用料：
20克胡萝卜
6只虾
1个鸡蛋
20克淀粉
少许牛油果油
5克牡蛎粉
做法：
食材
鲜虾、胡萝卜、蛋清放入料理机中搅打成泥
加入淀粉搅拌均匀
装入裱花袋
锅中烧水，水开挤入虾丸
放入牛油果油，煮熟即可
成品
成品
西柚薄荷蜂蜜水🍊
🍊夏天，就喜欢清凉又高颜值的饮品。😋
用料：
半个西柚
一勺蜂蜜
青柠一片，薄荷一片
做法：
从半个西柚切一片下来，其它的剥成果肉，装瓶，加蜂蜜，青柠，薄荷，冰水。完成✅
香蕉燕麦松饼
香蕉燕麦松饼刚做好时，满屋都是香味，咬一口，很软，有香蕉的甜味、牛奶的奶味、隐约还有蜂蜜的味道，仔细嚼，才能感觉到燕麦的存在，每一口口感层次都很丰富。
用料：
30克低筋面粉
15克压片即食燕麦片
50克鸡蛋1个
50克纯牛奶
95克熟香蕉1根
10克蜂蜜
少许泡打粉
做法：
处理燕麦片、面粉：

泡燕麦片（水刚能淹没燕麦片，这样水分就不会太多，和其他原料混合的稀稠度刚刚好）。

过筛：低筋面粉、泡打粉过筛会更细腻，搅拌的时候不会有小疙瘩。
搅拌面糊：

大碗中依次放入混合面粉、牛奶，搅拌均匀；放入燕麦、鸡蛋，搅拌均匀；香蕉碾碎放入碗里（这里的香蕉用的是纯肉95克，分量太多或太少都会影响成品和增加制作的难度）、蜂蜜也放入，搅拌成不稠不稀的面糊状，静置5分钟。

搅拌面糊分为3步，这样可以让面糊更加的细腻，也更省时。
使用天然气煎松饼：

不粘平底锅烧热，转最小火，放入一勺面糊（约40g），盖上盖煎约30秒，关火焖约2分半，这时松饼边缘凝固中间也开始凝固，有泡泡在冒，翻面，盖上锅盖，开最小火煎约30秒，关火焖约2分钟，即可出锅。
椰香咖喱牛肉饭
自从在杭州吃了蕉叶，在上海吃了星马殿，便对咖喱的浓香念念不忘。终于在乐购找到了咖喱，挽起袖子开始动手做。
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
适量牛肉
适量咖喱
1瓶椰汁
做法：
牛肉逆着纹理切断，冷水煮开，去除浮沫，然后再煮熟备用。因为牛肉比较难熟，所以要提前煮好哈。
煮牛肉的时候，可以把米饭煮好，洋葱切丁、胡萝卜切块、土豆切块备用。
锅烧热，放入油，姜片爆香，放入牛肉爆炒，加入料酒、白糖去腥。
放入胡萝卜块、土豆块和牛肉一起炒，加入清水，没过材料。本来应该加孜然粉，家里没有，就加了五香粉哈。
煮开后，加入咖喱，我用的是日式咖喱块，一包是100g的，我用了2/3。味道的浓郁程度可以自己调节哈。
汤汁变浓后，加入椰汁适量，再煮5分钟。
米饭用碗盛起来，扣在碟子上，洒上熟芝麻，加入香浓的咖喱牛肉，搞定！！！
熏鸭腿肉意面
用料：
适量熏鸭腿肉（或其他熏肉）
适量橄榄油
适量蒜
适量生抽
少许姜
盐
黑胡椒
柠檬
适量荷兰芹碎
做法：
我懒 买的现成的熏鸭腿肉
不 其实应该说是
买了现成的熏鸭腿肉
才想着做这一道意面

尽量肉多一点 炒意面时才会入味（肉食动物嘿嘿嘿）
熏鸭腿肉切丁

小贴士：任何熏肉都可以的哟

煮意面到7分熟
平底锅倒入橄榄油 热锅
放入蒜，姜，盐
放入熏鸭腿肉（熏肉）
翻炒2分钟



放入煮熟的意面

撒上适量的黑胡椒

炒出香味（炒熟）就好
在摆盘好的意面上挤几滴柠檬汁 

毕
爆浆芝士薯球
用料：
片芝士
克面包糠
个鸡蛋
克盐
个土豆
薯片，海苔，黄油
做法：
土豆去皮用岩铸多用铁锅蒸熟
海苔，薯片压碎
蒸好的土豆加一小块黄油，盐，海苔压碎拌匀
揉成小团放手掌压成饼包入芝士
依次裹好淀粉，蛋液，薯片碎
在裹一层蛋液和面包糠
裹好的和没裹的样子
岩铸小奶锅热油，炸的时候没有油烟哦！小火炸至外壳酥脆
好喜欢💕
咬一口，酥脆+满口的酱汁，满足❤
胡萝卜甜玉米排骨汤
胡萝卜，玉米，煲排骨，营养丰富，益肝明目，降血脂，健胃清热以及补充多种维生素的功效。老少皆宜的汤汤。
用料：
250g排骨
半根胡萝卜
一个甜玉米
适量芹菜
做法：
把排骨切成块，玉米，胡萝卜，切块，芹菜切丁。
排骨先焯一下，直到看不见血色，把排骨洗净放入锅里煮，煮滚烫后，把排骨捞出来，水倒掉，排骨再冲洗下，备用。
把排骨，胡萝卜，玉米，一同放进电炖锅里或煮粥煲锅里，加适量水盖过食材，选择煲汤键，熬至1到2小时。
熬好后放入食用盐，适量鸡精，也可省略掉不下，撒入芹菜，即可享受美味的胡萝卜玉米排骨汤。
香脆拌饭海苔
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

海苔富含碘，是碘的良好来源，而婴幼儿缺乏会导致克汀病，会影响发育。
用料：
10g紫菜
15g白芝麻
少许食用油
做法：
食材：紫菜
用具：研磨杯
紫菜撕成小片放入研磨杯。
食材：紫菜
用具：研磨机
紫菜用研磨刀头磨碎，加少量油拌匀。
食材：白芝麻
用具：炒锅、铲子
平底锅预热，全程小火。倒入白芝麻翻炒出香味。
食材：紫菜
用具：炒锅、铲子
倒入紫菜翻炒3分钟左右，多翻炒防止焦糊。
食材：紫菜
用具：碗
紫菜变成墨绿色，口感香脆时盛出。
无油无糖健康紫薯饼
用料：
1个紫薯
2克酵母
同紫薯重面粉
1根香蕉
8颗红枣
做法：
『醒面』面粉加酵母，加适量水，揉至面不沾盆。隔温水醒面。
『煮紫薯』在醒面的空档，可以煮紫薯，煮的更软糯~
『压饼』面团用擀面杖擀薄一点，放上紫薯和香蕉，收口，成饼。
『烙饼』电饼铛上撒面粉，烙至俩面金黄。
尽情享用~
冬虫夏草炖瘦肉
从去年秋天开始，家里就咳嗽不断，大人小孩轮流咳嗽，年后，买了几十克冬虫夏草，全家一起调理，增强抵抗力，抵御春天这个流感多发季节。全家不得病。
用料：
约12条冬虫夏草
250克瘦肉
几片姜
做法：
冬虫夏草冲干净
瘦肉飞水
材料备齐
加入纯净水，约6碗
隔水炖4个小时
喝汤吃肉
红糖开花馒头
红糖馒头，做成开花的样子，就像张大嘴巴对着你开口笑似的，心情也变得无比舒畅。
用料：
可做18个馒头【面种】：
500克中筋面粉
280克水
5克酵母
10克白糖
【主面团】：
150克红糖（不要减糖）
150克低粉：
10克玉米油
5克泡打粉
做法：
好吃的开花馒头
面包机加入面种材料，启动单独揉面功能，揉面10分钟。
面种的含水量比较大，面团比较湿。面包机揉面十分钟后停止，让面团发酵。
此时是发酵了一个小时的状态。室温23度
2小时后（室温25度），面种发酵至3倍大，可见蜂窝组织，面香十足，这是制作开花馒头所需状态。
加入红糖，启动单独揉面十分钟。
加入红糖后的面团会变得十分湿粘，是正常情况。
此时加入面粉，泡打粉，玉米油进行呛面，启动面包机揉面十分钟。泡打粉主要成分是：小苏打和玉米淀粉，可以减轻面团酸性，起到膨松剂的作用。
揉好的面团，光滑，柔软。
取出，在案板上散一层面粉防粘，手揉成长条，排出多余气泡。
用刮板均匀分割，做记号。手揪成70g一份的小剂子，剂口朝上，不需要整圆，这个步骤是面团开花的关键。
静置15分钟。此时烧热水，水开之后再放入馒头胚。注意⚠️：静置时间不宜太久 否则会影响开花效果。
敲黑板：必须是热水上锅，否则不开花。
大火蒸15分钟，焖三分钟开盖，一个个笑口相迎。
松软香甜的馒头出锅
为了验证静置时间长短，对开口的影响，特意分开两次蒸，圈起来的是第二次蒸的馒头，二次发酵时间比第一批长了20分钟，开花效果没有第一次理想。
一起来，跟着步骤做好吃的开花馒头。
辣酱拌豆腐
辣椒酱拌豆腐，是个不到一分钟便搞定的凉菜，因为方便简单而且有营养，是常做的东西，又因为香辣可口，也深得小凯同学的欢心，皆大欢喜。
简单方便，味道营养都不打折哦！
用料：
1盒嫩豆腐
3大勺辣椒酱
2大勺（或依个人口味增减）酱油
1小撮葱花
做法：
豆腐切成小块或小片，码到盘子里，用微波炉高火转一两分钟，拿出来，倒掉渗出来的水，浇上酱油和辣椒酱，撒上葱花便可
蒸蛋糕
用料：
300克鸡蛋
250克中筋或低筋面粉
250克白砂糖
做法：
全蛋＋糖打发
加入面粉拌均匀
水开上汽后倒入盆中，中火蒸40分钟。
不用关火，筷子插入拔出，筷子四周干爽即熟(筷子底端可能有蛋糕屑为正常，主要看四周)。
什果缤纷西米露
用料：
西米
西瓜
芒果
火龙果
椰汁
薄荷
做法：
将西米稍过水，放入烧开的水中，中小火盖上盖子煮至西米变半透明
沥干水份
立即放入冷水中
再沥干
盖上盖子放入冰箱中冷却
准备各种水果，将西米放入容器，倒入冰镇椰汁，放上水果，把薄荷叶撕碎搅拌虾即可食用
豉油鸡
口感外硬内软，富有嚼劲；让你情不自禁的一块块往口里送
用料：
半只/1只鸡（嫩鸡、土鸡）
3斤以下
六片姜片
六颗蒜头
葱头、葱花葱
大半碗小冰糖
半碗豉油/酱油
一匙米酒/料酒
做法：
准备配料

1:清水烧开，加入姜片，蒜头。（水位鸡的三分之二）
2:水开下鸡，豉油，冰糖，米酒。（武火主开，文火煮顿，炖水收缩）过程中翻滚鸡块。用筷子试探肉感，轻轻可以触破为准，目的需要肉软熟透）时间大概30-45分钟。


1:起鸡切块。


1:热油下蒜粒（勿太碎），姜丝，葱头，香菜梗，翻炒爆香。下鸡块，酱油，葱花翻炒即可。

（口感是外硬内软带有嚼劲）
超简单的蝶豆花分层饮品
灵感来源于阿拉兔儿蕾小姐姐，非常喜欢她的那款自古红蓝出cp的蝶豆花饮料，然后加了一点自己的创意
希望大家喜欢(。・ω・。)ノ♡
用料：
5块冰块
350ml一杯蝶豆花茶
180g袋装两袋[视杯子大小决定]酸奶
5块蝶豆花茶冰块
盖满杯底的量红石榴糖浆
做法：
准备好材料和一只漂亮的玻璃杯(。・ω・。)ノ♡
加入红石榴糖浆直至盖满杯底，放入普通冰块。
倒入酸奶到杯子的四分之三
倒入蝶豆花茶至满杯，放入蝶豆花茶冰块
完成！
咸蛋黄肉松青团
又到了清明前后，前几天老公带回来几个商场买的青团，感觉没吃够，今天自己动手，丰衣足食！
用料：
25克无盐黄油
20克艾草粉
50克细砂糖
120克玉米淀粉（澄粉）
260克糯米粉
240克开水
8个咸蛋黄
60克沙拉酱
80克肉松
20克豆沙馅
做法：
碗中放入艾草粉10克、白糖25克、黄油12克倒入开水120克，搅拌均匀，倒入过筛的糯米粉130克、澄粉或玉米淀粉60克搅拌均匀揉成团，面团会有些干！
盘子上面铺上保鲜膜，放入青团面团放入蒸锅中火蒸20分钟，5个咸蛋黄放入小碗也蒸熟！
蒸熟的蛋黄碾碎带点颗粒状，加入
50克肉松30克沙拉酱，捏搓成团，再分成30克一个的圆团，我还做了几个豆沙的！
面团取出，戴上一次性手套，放在案板摊开，晾到温热，迅速揉匀，如果粘可以放点玉米油！
面团分成30克一个的小剂子，用手按成圆饼，包入馅料收口整理，外面包上保鲜膜放入冰箱冷藏可以存放好几天！
豆浆机做出来的美味肉皮冻可以凉拌吃啊！
炎炎夏季，想吃灌汤包了，就买了两块猪皮，做点肉皮冻，剩余的可以做成灌汤包馅加入
用料：
两块猪皮
适量水
1个八角
2片姜
一根葱
适量盐
适量料酒
做法：
洗净猪皮，放开水里加姜、八角、葱煮一会，大概10分钟，过凉水洗干净切小段
放入豆浆机里，可以选择米糊，也可以选择快速豆浆
第一次如果发现太稀，可以再打一会煮至粘稠
豆浆机打好后，已经变成粘稠乳白状，倒入盘中放凉，进冰箱冷藏一晚上，最少6个小时
做了两份
从冰箱取出，用小刀沿周围剐一下，切条
很有弹性的猪皮
加入黄瓜丝、辣椒油、生抽、盐、醋凉拌，不知道会以为凉皮，太好吃了！
虎皮青椒
巨下饭，好吃到爆
用料：
1斤个青椒
1勺味极鲜
1勺老抽
1勺陈醋
半勺白糖
适量牛肉
适量蒜末，姜末
适量葱花
适量地瓜粉
做法：
1.青椒先去切段祛核。2.牛肉切片，加入盐巴鸡精腌制，再加入地瓜粉抓一下，撒点油。锅热好放少量的油热后倒入青椒干煸至皮变焦黄色，撒适量的盐巴翻炒，再倒入刚拌均匀的老抽，味极鲜，陈醋，白糖水然后将青椒装入盘子
2倒入适量的油热锅后将牛肉倒入爆炒，炒熟后倒入青椒，加入蒜末，姜末翻炒一两分钟，然后撒上葱花，翻炒一下起锅