xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
你没吃过的【鲜味苦瓜】（海蛎干居然可以这样吃）
小时候不爱吃苦瓜，鸡蛋炒苦瓜和苦瓜排骨汤都是我的噩梦......

直到有一次，吃到了这道烧苦瓜。

海蛎干增添了这道菜的鲜味，去除了部分苦味，所以吃起来非常特别。（当然了，你要能接受海鲜味道才行）
用料：
1根苦瓜
1小把海蛎干
适量酱油
适量油
做法：
☞洗净苦瓜，去籽，切厚一点的片
☞海蛎干热水浸泡，软一些后，洗一下捞出控水
☞热油锅
☞下海蛎干爆香
☞下苦瓜翻炒
☞酱油沿锅边淋一圈，翻炒，均匀上色

☞加1/3碗水（对应1根苦瓜的量）
☞盖上锅盖，中火（电磁炉800）烧10分钟
☞盛出装盘
咖喱鸡腿饭
儿子喜欢吃！我就来做给他吃，顺便分亨给大家！
用料：
2只鸡腿
1小根胡萝卜
1小个洋葱
2只青椒
1个土豆
几片姜
少许料酒
小勺黑胡椒
适量盐
小勺鸡精
做法：
准备好所用食材备用！
腌制鸡腿:放入生姜，料酒，黑胡椒，盐，鸡精
热锅倒油，下入腌好的鸡块翻炒，再倒入辅料翻炒，加耗油与适量的盐翻炒！
加入适量的开水煮！再加入咖喱！
中火炖，大火收汁！准备出锅！
取盘装饭，菜出锅入盘！
白灼芦笋
一直很喜欢芦笋，营养丰富，还是健身好搭档~这个菜特别简单，五分钟搞定~
用料：
芦笋
可以不用，只有芦笋也美味火腿
2勺生抽
半勺老抽
半勺糖
1/4勺盐
做法：
芦笋根部用指甲掐，不太容易掐进去的地方是老梗，去掉。
洗净的芦笋焯水，水中放少许盐，这样能保持芦笋鲜亮。焯水3分钟后捞出，放入冷水中，这样芦笋口感脆嫩。
 锅中倒很少的油，炒火腿，炒出香味，表面略焦，加入半碗水，然后加入生抽，老抽，糖，盐。
 
芦笋捞出，沥水，摆盘。
 
等水烧开后，淋到芦笋上~
平淡幸福过日子
用料：
年复一年日复一日
做法：
静静的
相伴
穿心莲vs苦菊
用料：
穿心莲
苦菊
柿子椒
芝麻
香油
醋
鸡精
盐
做法：
穿心莲，苦菊，柿子椒洗净后放入盆中加入鸡精，盐，醋，香油，芝麻拌一下即可
海鲜锅
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
半个洋葱
120g金针菇
1把粉丝
350g基围虾
12只鲍鱼
350g文蛤
2条日本豆腐
适量香菜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
蒜剥好洗净切蒜末，加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀作酱汁备用。
金针菇去根洗净和粉丝浸泡。
葱切小段，洋葱切小块。
海鲜洗净，虾去虾枪、虾须和虾线。
锅热后放油，放入葱和洋葱翻炒出香。
摆上姜片，铺好金针菇和粉丝。
摆基围虾、鲍鱼和文蛤。
淋上酱汁，摆好日本豆腐，加水微微看到即可。爱吃汤的可以多加点水，想吃半干的就少加点水，根据想加的水量配比酱汁。
先大火烧开后转小火炖15分钟开盖撒好香菜。
焖盖片刻即刻实用。
墨魚肉丸汤
墨鱼含丰富的蛋白质和维生素，补肾益肝。也是孕，产，乳期的滋补佳品，能通经养血。
用料：
小的2只墨鱼
500克瘦肉
2个鸡蛋
6片生姜
20粒糊椒
做法：
把墨鱼放燃气炉上两面翻烧，当墨鱼露出白骨成黄色就可以了。然后把墨鱼去骨放锅里加水煮开约3分钟，再拿出来用小刀挂洗干净。
把墨鱼切条状，放少许白酒和料酒用手不停擦磋，约2分钟后再把墨鱼用热水洗干净即可。
把处理好的墨鱼放入普通高压锅里，下姜片炖。当锅上气把火调至中小火炖15分钟关火
把瘦肉切片，撒小勺盐，放两片生姜，两个鸡蛋与瘦肉一起剁碎，边剁边用刀翻剁直至肉沫。
高压锅散气后，把墨鱼汤倒入锅里，手抹湿，把剁好的肉沬用手磋成一颗颗肉丸放入墨鱼汤里加盐，然后开大火继续煮翻滚，2分钟后放糊椒开小火慢煮，加小勺生抽，估计10分钟后肉丸里的肉汁和蛋汁已完全渗透出来，整个厨房都散发着墨鱼肉丸的香味。
忍不住了，开吃。
稻田老师的奶油焦糖蛋糕
方子来自《稻田老师的烘焙笔记1》
参考分量：18cm*8cm*6cm的磅蛋糕模具1个

准备工作
--黄油和鸡蛋恢复到室温
--在模具中铺上烤箱用垫纸，或涂上黄油、撒上面粉（都是分量外）
--低筋面粉和泡打粉一起过筛
用料：
110克低筋面粉
1/2小勺泡打粉
100克黄油
110克细砂糖
2个鸡蛋
奶油焦糖酱
60克砂糖
60ML淡奶油
做法：
制作奶油焦糖酱。将砂糖倒入小锅内，开中火加热，等砂糖变成自己想要的颜色时，关火。加入用微波炉或其他小锅热好的淡奶油，用木铲或耐高温橡胶铲搅拌（倒淡奶油时，注意不要溢锅）。不时搅拌，待锅中液体完全冷却为止。
烤箱预热170°C。将恢复室温后变软的黄油放入碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，加入砂糖，用打蛋器搅拌成发白、蓬松的状态。
加入步骤1中的奶油焦糖酱，搅拌均匀后，分批少量地加入打散的蛋液，充分搅拌。
筛入粉类，用橡胶铲边观察边搅拌，搅拌成细腻、有光泽的状态。
将面糊倒入模具，抹平表面，放入预热到170°C的烤箱中烤40分钟左右。用竹扦刺蛋糕中央，如果拿出后竹扦上不粘面，就说明烤好了。从模具中取出，放在一旁冷却。
南瓜老面包
所用模具：法焙客长方形金色不粘烤盘FB10151, 尺寸34*27*5cm。
这个烤盘尺寸相比28*28*3cm的烤盘，容量更大，适用范围更广，做饼干、月饼、餐包都能多放一排。相比30*40*3cm的烤盘，烤箱的适配度更高，绝大多数品牌32L以上的烤箱都适用。（当然还是建议购买前量好自己烤箱的内径尺寸。）
用料：
#老面
275g高粉
125g低粉
35g细砂糖
4g干酵母
300g牛奶
#主面团
350g高粉
50g低粉
6g盐
35g炼乳
4g酵母
60g鸡蛋
180-200g南瓜泥
75g黄油
做法：
南瓜去皮提前蒸熟，控干水分，用料理机打成泥状备用。
老面的所有材料混合揉均匀，放入冰箱中隔夜发酵。发好的老面状态如图。
将老面酵头加入除黄油外的所有主面团材料中。
揉至扩展，能拉出厚膜的状态，加软化的黄油继续揉。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
面温控制在26-28度左右。
将面团均匀分割成10个面团，每个约150g。揉圆松弛10分钟。
取一个面团，擀面杖擀开成长方形
将面团横放，从长边自上而下卷起，接口处捏紧。
搓成长条。
如图整形，辫成辫子。将面一长一短两头交叉，长的那一头绕过短的那一端。再将顶端的圈扭一圈，最后将面头塞入圈中，完成一个8字结。
整形完毕后，等距整齐地摆入盘中，放在温暖湿润处醒发。（这里用的是法焙客34*27*5cm的烤盘。）
面团醒发至9分满，放入预热好的烤箱中下层烘烤，上火160度下火190度，时间25分钟左右。
出炉后，脱模至冷却架冷却即可。
老面包的组织绵软细腻，拉丝效果很棒，手撕着吃根本停不下来！
🐾Keto Diet _芝士蛋包蘑菇牛肉_生酮饮食🐾
这是我的生酮日记第五周第三天的午餐🥣，第一次做蛋包系列，做完惊呆了，色泽真好看，哈哈哈😂（容我夸一下自己），吃起来口感十足，又嫩又滑，所以我选了这道菜作为我生酮饮食日记的第一个菜谱，希望你们喜欢😘

原菜谱是YouTube上看到的，牛肉糜是我自己加的，因为我顿顿🉐️有肉🤣，正好前一天剩下了一些。
用料：
2勺🥥椰子油
1勺橄榄油
10g黄油
少许盐🧂
1勺五香粉
1勺黑胡椒
1勺辣椒油
5克葱姜蒜末
1把bega 芝士碎酪
2个鸡蛋🥚
6个白蘑菇
半根胡萝卜
1/4个洋葱
100g牛肉糜
50ml杏仁牛奶
做法：
对，就是这道菜，我给它起名叫芝士蛋包包😋
360度无死角对吗？😂
白蘑菇切片
热锅，一勺椰子油，下蘑菇，超软后放盐🧂、五香粉、黑胡椒和披萨草（佐料根据自己喜好），炒香出锅。
肉馅是上一餐剩下的，平时也可拌起来冷藏在冰箱，放一个星期没有问题，很方便有木有☺️                                                                   牛肉糜，放鸡蛋、芝士、盐、五香粉、葱姜蒜末、黑胡椒、辣椒油、胡萝卜碎和洋葱碎，搅拌均匀。
热锅，放椰子油，倒入拌好的肉馅炒熟出锅。
鸡蛋两个，放50ml杏仁牛奶，盐🧂、白胡椒，均匀搅拌。
小火，热锅，一勺橄榄油，一小块黄油，放入拌好的蛋液，摊成饼，上面铺满芝士。
当鸡蛋饼成形，把炒好的蘑菇和肉糜均匀铺上一半，再把另一半蛋饼用铲子和夹子的帮助包住另一半，要包完整一点，放盘。
第二个蛋包😋
摆两片薄荷叶，撒上黑胡椒。
上面点缀一层葱花🎉，完成✅
有没有很诱人哇？😍
装入便当盒里颜值也棒棒的。
凉拌海带丝
虽然是凉拌菜，但是料汁和海带都是熟的，在疫情期间这样吃比较放心。
这是晚上就着包子的凉菜，很快拌完的。
用料：
适量海带丝
2勺醋
1瓣蒜
小半勺生抽
少许盐
1个小米辣
一丢丢油
4勺水
1片姜末
做法：
我买的是干的海带丝儿，提前泡好，泡的时候加点醋，可以让海带没那么腥。
开水锅里焯两分钟捞出，上面点缀小米辣备用。
料汁做法：
1.备好1颗大蒜的蒜末＋1片的姜末；
2.一个碗里加2勺陈醋、小半勺酱油、4勺水、一丢丢盐，搅匀；
3.锅中烧一点点油，油热了之后倒入蒜末姜末爆香，加入1-2步做好的料汁，烧开。


烧开的料，汁儿浇到海带丝儿上，成了。
开吃。
梨子蓝莓金提麦麸马芬
材料可根据自己喜好配置。可冷藏。吃前微波炉加热就行。我还加入了奶油奶酪
用料：
1 1/2cup面粉（我用的金牌all purpose)
1 1/2tsp泡打粉
2cups （我就倒了一袋 没量）麦麸（我用的胚芽）
2tsp肉桂
2cups混合水果什锦
50克黄油
3/4cup黄糖（我用的黑糖和红糖）
3tbsp黄金糖浆
1 1/4cups牛奶
1 1/2tsp泡打粉
做法：
混合面粉 泡打粉 麦麸 肉桂 和水果 
加热黄油 糖 糖浆 牛奶，直到糖融化。最好用大盆，后面加入苏打粉后会膨胀
加入苏打粉
液体与粉类混合均匀。不要过分搅拌
烤箱预热180度。装满马芬模。12个中型量
烤20分钟。我又多烤了10分钟。
番茄焖饭
一个番茄加上一些自己喜欢的食材 饭菜都有了 营养又美味
用料：
两量杯大米
一个西红柿
适量玉米粒
一根腊肠
半根胡萝卜
适量豌豆
适量黑胡椒
适量盐
一勺橄榄油
适量洋葱
适量香菇
一勺蚝油
做法：
大米淘洗干净放在电饭锅里加水比平时略少点量 加番茄在中间再放入各种食材摆好
同上
这是蒸好的美食
爱心番茄饭
拌好就可以开动了
香辣干锅鸭
记录自己在网上学习的做的味道还可以的菜肴，以免第二次做就忘了是怎么做的。
用料：
半只鸭
根据喜好若干土豆、藕片、金针菇、香菇、洋葱、木耳
一般都不太辣的就多放，辣的就少放干辣椒，花椒
葱姜蒜、二荆条、小米辣、香菜
若干香料
一瓶啤酒
多一些才够香生花椒
豆瓣酱
做法：
材料准备齐全后
第一步:爆鸭子爆香爆出油后，捞出鸭子
第二步:往油锅里放葱姜蒜，香料，豆瓣酱炒香炒出红油后放鸭子继续炒，这时可以放干辣椒进去和鸭子一块炒
第三步:把配菜倒入锅中和鸭子一块炒，炒匀后，放入啤酒，放盐，耗油，焖煮二十分钟
第四步:大火收干汁水同时放入洋葱块，二荆条，小米辣，生青椒翻炒均匀炒出香味后，再放点花椒面，香油，鸡精
最后一步:放入香菜起锅
一上桌就会被哄抢光的，爽口凉拌菜豆芽粉丝
用料：
半斤豆芽
1把粉丝
2勺一品鲜生抽
3勺海天白米醋
2勺白糖
2勺盐
1勺辣椒油
1克鸡粉
2勺香油
2个小米辣
1根香菜(根据个人口味也可以不放)
做法：
将豆芽清洗干净，锅中烧开水放入豆芽烫一分钟左右。捞出来过凉水，
粉丝用温水泡软，放到锅内烫15秒钟捞出，过凉水，
碗中调汁，放入一品鲜酱油，香油，蒜末，盐，白米醋，白糖，小米辣，辣椒油，辣椒油根据个人口味。也可以不放，香菜。
将粉丝放在黄豆芽上面，
将调好的料汁浇在粉丝豆芽上，翻拌均匀即可，
这道菜不放其他调料要的就是爽口，清爽，酸甜可口。做起来吧。分分秒秒就会被哄抢光的，
实在太好吃了，不好吃不要钱哦，
酸辣藕片
用料：
白葡萄酒醋
鲜莲藕
枸杞子
红辣椒
青辣椒
柠檬半个
白糖
盐
做法：
莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片
用水泡半小时，去除一些淀粉
净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉
青红辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片
净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透
倒在藕片上的蒜片上
取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用
湖北米团子：记录妈妈的味道
✨✨在外工作的日子里，最想念妈妈做的饭菜和小吃，想来很多朋友也和我一样咯！😄今天试做了家乡的米团子，很成功哦，口感、看相都不错！
 👉米团子可以三餐中随意吃，多做几个放冰箱，要吃时拿出来加热就好，相当快手！

          米团子，寓意团团圆圆！在我们老家，每到正月十五这天，家家户户都会包团子，吃过团子，这一年一度的春节才算过完了！
用料：
约1500g大米粉
适量馅料
做法：
①大米淘洗后晾至7、8分干，用料理机打成细颗粒粉状（也可以直接在菜市场买大米粉）。

②上蒸锅蒸约一个半小时，蒸的过程中用筷子扒拉几次，蒸熟的大米粉较蓬松，揭开锅盖可以闻到米的清香。（大米粉一定要蒸熟，不然做的团子会是夹生的哦！）
😛
蒸大米粉的同时可以准备馅料，将食材切好、炒熟。

今天的馅料：干豆角、小笋干、熏豆腐干、五花肉、蒜苗、橄榄菜、干辣椒、姜蒜

ps：大家可以按自己的喜好做馅料，不过食材一般选择水分较少的蔬菜，这样包的时候会好包一点！
锅里水烧开，加少些盐（以免团子粉吃着寡淡），倒出一部分水后，将蒸熟的大米粉倒入锅内用锅铲搅拌，搅拌过程中逐渐加入开水，搅拌至用手能揉成团。

注意：操作过程中不要烫到手啦！😆
包团子，先揪出适量大小的米团，搓成圆形（粘手时手掌稍微湿下水），再用大拇指按成碓窝形状，用勺子舀适量馅料放入窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢再收口，最后将团子放在两手掌心用手轻轻按压，略微搓圆即可。
蒸锅里的水烧开后，将团子上锅蒸约30分钟左右，团子就熟啦！
刚出蒸锅的团子散发出清新的米香，特别是妈妈用腊肉、熏豆腐干、干豆角、粉丝末、莲藕做馅料包的团子，咬开后浓香扑鼻，让人垂涎欲滴！😁
五花肉炖香菇豆干
上班有事做 下班有厨房
我还有你呀
用料：
300-500克五花肉
20朵香菇（有条件椴木香菇更好吃）
10块香豆干（小的）
适量喜欢可以多放两个鸡蛋
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
干香菇泡发
先冷水泡发十分钟 清洗干净 剪去根部
换水 泡发两个小时（泡发的水不能倒）
选择香菇要选择伞部厚一点的 柄短些
有条件的话选择椴木香菇（图片中深色是普通香菇 浅一些的是椴木香菇 口感佳）
五香豆干我买的大概2.5*2.5CM大小的
选择质感软一些的 上下各划三单刀 备用
水煮蛋去壳 划六刀
热锅下油将五花肉油煸出 
大概这种状态 将肉盛出 也可划锅一边备用
锅中留底油 炒糖色（一定要小火 不停翻炒）
先放入香菇 煸炒出香味
在放入五香豆干 蛋
加入料酒 老抽 生抽 盐调味
加入泡香菇的水 没过所有材料
放入砂锅或电饭锅慢炖两个小时
这个五香豆干实在太赞了
一口咬进去鲜嫩多汁 里面都是一个个小孔
一道美味的家常菜完成了
蒜炒红薯叶
红薯叶一般少人吃，却不知它的营养价值很高，纤维含量特别高，这道蒜炒红薯叶，我平时吃频率很高。
用料：
一大把红薯叶
2瓣蒜
10克盐
1勺耗油
做法：
切好红薯叶备用
锅中加入蒜爆香
加入红薯叶，加入适量盐，一勺耗油，翻炒好出锅即可
摆盘开饭啦
蒸着吃更健康(蒸笋叶)
好多人把笋叶都扔了，其实它有好多种吃法，而且非常好吃，今天给它蒸着吃。
用料：
200克新鲜笋叶
适量，如果蒸疙瘩可以多放点面面粉
适量小米椒，红辣椒面，盐，十三香，油，蒜沫
做法：
新鲜笋叶，洗净，用厨房纸擦去水。
切成小段
拌上适量面粉，如果想吃菜疙瘩多放一点面，再加少许水
上锅蒸二十分钟，全程大火，下气端出，上面放蒜沫，小米椒段，盐，十三香，浇上热油。
好了，开吃。小碗里是菜疙瘩，我没用手捏，可能看着不养眼，但是非常好吃。疙瘩还可以蘸料汁吃。
九寸戚风蛋糕（零失败）
因为每次都很成功，所以分享出来，我经常做给家人当早餐吃，配牛奶很不错。
用料：
7个鸡蛋
70克纯牛奶
140克低筋蛋糕粉
70克植物油
100克白砂糖
几滴或不放柠檬汁
做法：
准备七个鸡蛋
准备两个大碗，要求无水，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，油，糖40克搅拌均匀。
然后放入蛋糕粉，搅拌到无颗粒，不能画圈，用Z字形搅拌。
打蛋白时候可以去预热烤箱150度，蛋清里加几滴柠檬汁，打蛋器低档到30秒有鱼眼泡。
加入三分之一的糖中速打到浓稠，再加入剩下二分之一的糖，高档打到打蛋器提起蛋白拉条状，倒入剩下全部的糖，继续高档打到打蛋器提起蛋白程小尖角，打蛋器插入其它地方也是程小尖角，完成。
三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀成一种颜色，动作轻快，似炒菜一样翻拌，不能画圈，会消泡。
搅拌好的面糊从高处倒入模具中，用刮刀稍微抹平表面，然后双手端着模具从10厘米处落下，震三次，目的是震走大气泡。
放入烤箱150度45分钟左右。
烤25分钟的时候
时间到马上拿出来，在桌子上10厘米处落下震一次，马上倒扣，晾凉后脱模。
素食主义者的食谱--青酱杂蔬佐鹰嘴豆泥迷你烤馕
用料：
克鹰嘴豆
勺橄榄油
滴柠檬汁
克盐
各种蔬菜
甜罗勒
松子
洋葱
蒜
做法：
做法分两种情况：
1.能直接买到青酱、鹰嘴豆泥的各位会很方便简单～～鹰嘴豆泥抹在饼上，把自己想吃的各种蔬菜加青酱拌匀加在饼上就好。
2.不能直接买到鹰嘴豆泥和青酱的各位那就需要买回鹰嘴豆用水浸泡一整晚，煮熟后加柠檬汁、盐打成泥状备用。然后把松子放在干净的锅里翻动烘成金黄色后和新鲜罗勒、洋葱、蒜一起打成泥拌上橄榄油和盐。剩下的步骤参见第一种情况完成即可享用健康美食～～
火龙果芋圆
用料：
一个（挤出约170克汁）火龙果
180克木薯粉
做法：
纱布包好切碎的火龙果
挤出约170克汁
火龙果汁煮沸，趁热倒入木薯粉中，用筷子搅拌成柳絮状
带上手套揉完干粉
放在硅胶垫上继续揉
揉成光滑面团搓成长条，切小粒，切好的芋圆撒上干粉以防止粘连
用筛子抖落干粉，不吃可放冰箱冷冻
水煮沸放入芋圆，浮起捞出，加入牛奶、水果和炼乳，可加你喜欢的水果
东北版油炸糕
豆馅，糯米粉，
用料：
豆馅
糯米粉
做法：
糯米温水揉好  放室温发酵
闻着稍有酸气就发酵好了
豆馅团好
压扁
包馅
团圆
压扁放到5分热油锅里
出锅
皮薄馅大
自制经典占嘴零食【麻辣花生】
经过了煮、浸、冻、炒、烤五道工序的“麻辣花生”，甭提有多美味，绝对是休闲时必不可少的经典占嘴零食。煎烤机炒制时弥漫的香气已让人欲罢不能，嚼劲十足，麻辣鲜香的滋味，足以让人难以忘怀。无论做小吃还是配酒小菜，香、麻、辣、脆，多重口味流连在唇齿间，越吃越过瘾，越吃越畅快。
用料：
250克干花生米
1把干辣椒
1把干花椒
2片香叶
2碗清水
3汤匙盐
1茶匙糖
1茶匙辣椒粉
1汤匙玉米油
1/2汤匙生抽
做法：
材料备好。
辣椒用剪刀剪成小段，然后和花椒、香叶一起放入锅里。
加入两碗清水，再放入盐、生抽和糖，烧开后再煮5分钟煮出味道。
把花生米倒入，烧开后再煮2、3分钟关火。
浸泡半小时，将花生泡涨。
然后戴上手套，将花生米的红衣搓掉，再放入锅里浸泡2-3小时，直到花生米入味。
捞出花生米，用厨房纸抹干水分(辣椒和花椒也捞出抹干水分，沥干水份待用)。
花生米放入保鲜袋内，扎上袋口，放入冰箱急冻一夜取出。
煎烤机接上电源，打开总开关，并盖上盖子上预热。
预热完毕，选择“炒花生”程序，倒入玉米油和冻过的花生米，冷油将花生米翻炒一会。
再放入辣椒和花椒继续翻炒3个程序，翻炒出香气，并将花生水分收干。
倒了适量的辣椒粉。
翻炒均匀后铲出。
炒好的花生米放入微波炉里转3-5分钟即可，放凉后食用，才有酥脆的口感。
烤鸭皮版的葱包烩
晚上吃烤鸭还有许多面皮和酱多，于是成就了第二天的早餐----mini葱包烩。葱包烩是杭州的民间小吃，相传和秦桧有关，最讲究的是最后那盘酱，可惜厨艺不精，调不出那味道，好在烤鸭店老板娘调的甜面酱够赞（下次去学一下再更新给大家），立马能用。
用料：
油条一根
10张烤鸭面皮
适量葱
适量甜面酱
做法：
准备食材，油条剪成小段，葱洗净擦干。
面皮摊平，先放入葱段，再放油条，包裹在一起，粘结处朝下放，待用。
开大火将平底锅加热，直接放入包好的葱包烩，调成小火，用锅铲按压至扁扁的，并且两面煎至金黄色即可出锅。
吃葱包烩最最重要的就是这甜面酱，涂上后就可以开吃了。
普洱柠檬茶
解油腻，减肥，酸性入肝，养肝
用料：
一个柠檬
四小袋普洱茶
做法：
柠檬榨汁
柠檬汁直接倒入已有80%水的水壶里
开水沏普洱
倒入水壶中
就这么简单，又无限养生，减肥
好吃到爆的脏脏包
口感非常好，会吃上瘾的哦，以下做法按照步骤讲解，可以边做边看，不用做到一半再往上翻，省去麻烦。
用料：
250克高筋粉
100克冷水
25克黄油（软化）
30克白糖
5克酵母
一只鸡蛋
5克盐
8克奶粉
10克可可粉
巧克力片适量           以上是做面团的食材
120克硬黄油
以下是淋脆皮面包表面的食材
20克淡奶油
20克碎黑巧克力
少许可可粉
做法：
把做脆皮面包的食材放入厨师机或面包机，揉出手套膜。盐跟酵母白糖不要放一起，分开放两侧。
揉好的面团杆成28*19的长方形，保鲜膜包好，放冷冻室30分钟（注意是冷冻室，观察面团不要结冰）
把烘焙油纸用铅笔画14*19的长方形翻过来，把黄油切成
7厘米后，摆整齐，要紧凑，包起来用擀面杖赶成一大片黄油片。
从冰箱里取出面团杆成30*19厘米长方形，把黄油放中间。
包好。保鲜膜包好放冷冻30分钟
冰箱取出面饼，撒点面粉，杆成三十厘米长。用刷子扫去多余面粉，保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟
冰箱取出面皮，切成大概六厘米宽，巧克力放里面卷起来。放烤箱里常温发酵，不要加温，烤箱低下放一碗20~30℃的温水，不要温度太高。不然黄油会化。
烤箱预热170℃，烤20分钟。
淡奶油加巧克力碎放火上融化，不要超过60℃
做好淋在面包上，然后筛上可可粉。
好吃到流泪。
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香辣烤鱼
烤鱼以鲜嫩和麻辣的口感以及丰富的配菜深受大家欢迎。尤其是春寒料峭的时节，它的魅力不亚于火锅，热气腾腾，红红火火。
用料：
1条鱼（最好是新鲜草鱼）
1个土豆
1勺料酒
若干蔬菜
5克盐
1勺郫县豆瓣酱
80克火锅底料
2勺蚝油
适量五香粉
适量葱姜蒜
适量香菜、新鲜红辣椒
做法：
鱼清洗干净双面斜切几刀，用五香粉、盐、蚝油、料酒腌制
喜欢的蔬菜清洗干净切好放入烤盘内，圆葱放在最底部，不用焯水。藕、胡萝卜和青笋要稍微焯下水，还有土豆切条过油摆上，再将腌制好的鱼摆在上面。
锅内放入一小块火锅底料和豆豉炒香
然后倒入适量的水，约220毫升左右。
汤汁倒在鱼上面
放入烤箱，180度25分钟
这期间炒一点花生米备用
继续准备葱蒜、香菜等料备用
烤鱼从烤箱拿出来后放入炒好的花生米，再继续放上葱段、香菜蒜瓣等，浇上一点点热油就好了，热油要浇在蒜上面，这样有蒜油的香。
鱼表面可以用勺子浇上一点烤盘底部的汤汁，这样鱼也比较入味儿
加了各种菜
鱼蘸一点下面的汤汁比较好吃
藕的味道很棒哦
还有这个土豆，简直太好吃了
妈妈爱心炸香蕉
儿时的记忆，总是有推车卖油炸小吃的小贩贩卖炸香蕉，又香又软又好吃！今天，我妈妈也在家给我做，好吃到不行！
用料：
100g面粉
100g水
6根香蕉
一个（也可不要）鸡蛋
500g油
可不要沙拉酱
做法：
将面粉，水，鸡蛋混合，成面糊，然后将香蕉去皮，裹上面粉糊。将油烧热，将裹好的香蕉放入锅里炸，表面金黄时捞出即可！
酸萝卜
瑶儿怀了个小宝，特喜欢吃酸，那天晚上加了个卖酸味想去买，结果没有说话被人三分钟拉黑，被气到了就一早起来买萝卜自己做。瑶儿说她一家子都好喜欢吃。开心😃这也是我妈从小给我做的味道
用料：
1根萝卜
适量米醋
2个小米椒
3个泡椒
适量糖
少许姜丝
少许蒜沫
少许盐
大量凉开水
做法：
首先说一下选萝卜也很关键，要重手多水份的，不能太大太老这样吃起来会有渣，选好了的萝卜就是腌酸成功的秘诀。
将萝卜削皮去头尾，然后切片，不要太薄，切太薄我觉得会影响口感。
用盐把切好的萝卜拌匀，使萝卜的苦涩和辛辣都释放出来，至少要放半个小时以上，看到萝卜变软了就好。然后把释出来的水倒掉，用凉开水冲洗一下即可。
倒一盘事先放凉的开水，然后放进米醋，姜丝，糖，泡椒，米椒，试试酸度，然后放罗卜下去拌一下，静置放三小时后放入冰箱储存一晚上第二天即可食用了。
红茶戚风
一直都很喜欢戚风蛋糕，材料简单制作快捷，柔软如云般的口感百吃不厌，这次的蛋糕中加了红茶，颗颗棕色的小点就是红茶粉。配料中额外还加了一点点泡打粉，所以烤好的蛋糕松软异常口感也很棒，尤其是淋了焦糖奶油酱一起吃，蛋糕中的茶香再加上焦糖奶油的香醇，好吃极了。
用料：
3克红茶粉
90克低筋面粉
70ML(3克红茶泡于100ML的热水中泡好再称量)红茶
4个鸡蛋
2/3小匙泡打粉
1小撮盐
10ML朗姆酒
70克白砂糖
40克玉米油
做法：
准备材料（3克红茶泡于100ML的热水中泡好再称量出70ML的红茶液）
分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加朗姆酒搅拌均匀
加入红茶和玉米油搅拌均匀
将低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀后过筛后分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀再加入红茶粉
搅拌好的蛋黄糊
蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)
翻拌均匀后的蛋黄糊
把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子
将混合好的蛋糕糊倒入模具中
手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜
微波炉布朗尼
时间：
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
60ml食用油
25g可可粉
60ml牛奶
50g细砂糖
1个鸡蛋
20g巧克力豆
40g普通面粉（中筋）
1g泡打粉
做法：
准备一个可微波的马克杯，可可粉放入色拉油中搅拌均匀。
*可可粉易溶于油，先和油搅拌均匀，这样不会结块儿。
打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入其他材料，搅拌成顺滑无颗粒的面糊即可。入微波炉加热，加热2-3分钟，发现蛋糕变高，边缘和杯子略分开，表面看上去凝固了即可。
*每家微波炉功率不同，具体时间要自行调整。
加上喜欢吃的冰淇淋味道更好.
蒜泥啤酒小龙虾
小龙虾的季节
用料：
1斤龙虾
2个大蒜
2片姜
2听啤酒
冰糖适量糖
适量盐
做法：
龙虾抽筋，用刷子洗净，剪去头前半部（也可不剪，看个人喜欢）
热锅，下油（稍多些），下剁好的蒜泥，油炸到香味出金黄色，下八角、干辣椒和花椒爆香，下龙虾炒至红色，放啤酒没过龙虾，下冰糖、耗油、酱油、盐、鸡精，盖上锅盖，烧到汤收的差不多时下尖椒段翻炒一分钟出锅，放香菜摆盘，完工！
注意：龙虾杀号立马要烧，不要放时间长，不然肉就有点糊了。
老季家常菜第一波，对你如果有帮助请多多支持。
牛奶鸡蛋醪糟                        早餐/甜品
去西安小吃街逛吃时发现的一道小甜品，其实做起来很简单，如果当早餐的话加入一把麦片即可，省时省力又美味，赞👍
用料：
一盒牛奶
1个鸡蛋
3勺酒酿
少许葡萄干
少许黑芝麻
少许核桃仁
少许南瓜籽
少许山楂条
做法：
牛奶加热打入蛋花
关水放入3勺醪糟，我买的醪糟是即食的，所以没有煮，醪糟本身有甜味儿，就没有加糖，喜甜的可以再加点儿
放入自己喜欢的坚果，这道甜品就完成啦！
如果当早餐食用的话还可以加一把麦片，有饱腹感，能量满满，也很不错呦！
香煎金枪鱼
你知道吗？曾经有一刻
我想要和你一起追逐我们的梦
不管最后能不能成功
至少共同努力过
至少没有让自己白活一场
用料：
适量金枪鱼
一块五花肉
适量紫苏叶
适量焦糖
少许红葡萄酒
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
一只葡萄柚
少许肉桂粉
做法：
所需材料
金枪鱼用盐和黑胡椒碎腌制待用
猪五花肉用盐腌制，用锡纸包好进烤箱烤熟
拿掉锡纸再继续烤至皮脆，切片去皮待用
平底锅加入焦糖和葡萄柚汁、小火熬制、直至粘稠加少许肉桂粉取出待用
腌制好的金枪鱼放入平底锅，用橄榄油煎至上色，取出切成片待用
五花肉打底，放上金枪鱼片、猪皮和紫苏叶点缀，盘边淋上酱汁即可
完整步骤
每道菜最重要的调料，就是你对TA的爱，缺少了，这道菜就没有灵魂。
超简单的可乐鸡翅
可乐鸡翅下饭最好不过，
                              而且超不用担心家里小孩不爱吃肉的口味
                                简单的几下  一盘美味的可乐鸡翅就做好啦~~~
用料：
鸡翅（也可以用鸡腿）
生姜
蒜蓉
可乐（记住是可口可乐）
生抽
老抽
料酒
八角、花椒
淀粉水
做法：
首先我们要把鸡翅斩成一坨一坨的  这样才不会等下煮的时候没有嚼劲。然后加入料酒、生抽。老抽、姜丝、八角 花椒腌制十五分钟左右。
然后我们就把过热一下 ，等到有一定温度的时候倒油
等油倒下去后我们就可以将之前腌制的鸡翅倒入锅内迅速翻炒。
炒到有鸡翅的香味就可以了  不要炒的太久 不然肉就会变老，然后我们就将可乐倒进去，然后调成中火，煮个二十分钟左右就可以啦
最后就是收汁啦，导入生粉水翻炒一下 就可以出锅啦~~~
【百合花开】好吃好做的豉油鸡
我现在挺喜欢京东的，运输速度真叫快！经常我头天晚上下了单，第二天上午就到了。所以买生鲜，它家有优势。而且运输生鲜，它家也不用泡沫箱了，而是快递员带着保温箱上门，从保温箱里拎出冷冻品交给你，这样很环保，挺好！
昨天在京东买了2只童子鸡，用来做豉油鸡。豉油鸡就需要这种不太大不太油、不超过1斤半的小鸡。
用料：
1只童子鸡
20克冰糖
100毫升生抽
10毫升老抽
少许葱姜蒜
300毫升水
做法：

做法超简单，说说也就2句话: 童子鸡一只（或用大鸡腿几个）放葱姜蒜，生抽老抽冰糖还有水，生抽和水比例1:3。
中小火先来15分钟，再翻个身煮10分钟，再翻个身5分钟，完成。注意全程用中小火，最好用不粘锅，来保证鸡身不破皮，保持一个好卖相。
捞出斩件！红亮诱人、鸡肉软嫩、咸中带甜，太像样了，有没有食欲啊？吼吼
牛肉胡萝卜香菇馄饨
每天都在为俩宝的辅食发愁，炖各种汤，然而他们却越吃越挑剔🙄今天第一次包馄饨给他们吃效果不错，大家都可以尝试一下😊
用料：
300克牛键肉
半根(比较小的就一根)胡萝卜
6朵生香菇
4片姜
适量香油
1个鸡蛋
适量盐
适量生粉
适量香葱
适量馄饨皮
做法：
牛键肉剁成肉糜，香菇、胡萝卜和香葱切成小粒，姜切薄片备用。然后把除香葱外的料头放到比较大的容器里，放盐、香油和鸡蛋用手顺着一个方向使劲儿搅，较上劲之后再放生粉搅匀备用。上劲后的肉泥是不会散的😄
开包馄饨了，怎么顺手怎么包😊包好后用高汤或者清水煮(之前搅肉的容器里剩的料头不要浪费了，用水清理出来加馄饨煮了)，出锅撒葱花就好了，香喷喷的馄饨就可以吃了😉
我是用自家榨的芝麻油，特别香主要是放心。一瓶快用没了😀
湖南爆炒牛肉
湖南的朋友国庆回家给我带了一只酱板鸭，知道我爱吃各种辣物，还带了他们的常吃的酸辣椒(腌辣椒)、小时候吃过，但基本是跟其他腌菜一起配粥来吃，湖南人民就比较会吃了，会用来炒牛肉猪肉，鸡杂。
这个朋友教我用这种泡的酸辣椒来做一道湖南随处可见的爆炒牛肉。
用料：
300g牛肉
少许干辣椒
少许味极鲜生抽
5.6瓣蒜
4.5片姜
1根葱
少许盐
4.5根嫩芹菜
8.9只湖南酸辣椒
3.4个小泰椒
做法：
准备好食材，牛肉切丝，蒜拍碎剁碎，姜切丝，小红椒切圈。

锅里放油，烧热，放牛肉丝和少许盐。炒表面熟透撑起。
锅里洗干洗或另起锅，锅里放油下蒜片，桨，小红椒爆香，放牛肉，再打入酸辣椒。爆炒。再放少许盐和生抽，翻炒，倒入芹菜。

炒至芹菜断生，铲到加热的炒锅里。冬天慢慢吃也不会一下子变凉。
上桌秒光〰️麻辣鸡腿‼️巨下饭
嗨、宝宝们下午好呀‼️
开心今天跟分享一道无敌下饭的香辣鸡腿🍗香辣入味、巨下饭😋😋〰️再多的米饭都不够[失望R]大家喜欢💕快来试一试〰️一定一定多备点米饭🍚哦
用料：
4只鸡腿
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
各适量糖、盐
6个小米椒
适量花椒
2片姜
做法：
鸡腿斩小块、小米椒切斜片
鸡腿肉冷水下锅加入姜片、料酒焯水、煮开捞出来洗干净浮末备用
锅入倒少许油、放入鸡腿肉、翻炒至变色、加入花椒炒出香味、倒入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐糖各少许、翻炒均匀、倒入半碗清水、
大火煮开、盖上锅盖、转中小火烧至收汁、倒入小米椒、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花

超级下饭的麻辣鸡腿做好啦
炒鸡杂
用料：
切花刀或片鸡杂：鸡心，鸡胗，鸡肝 ，鸡肠
葱姜蒜片泡椒&辣椒
芹菜&木耳
葱丁
做法：
鸡杂：
料酒
盐&白胡椒&糖
水淀粉&油

酱汁：
料酒（&酱油）
盐&胡椒&醋
淀粉&高汤
油锅：
鸡杂：滑散
姜蒜片&辣椒：香味
加入芹菜&木耳
倒入酱汁
水煎包（孟老师）
用料：
250克中筋面粉
135克水
3克即溶酵母
10克细砂糖
5克色拉油
150克猪肉馅
适量调味料（盐，水，酱油，姜泥，胡椒粉，麻油）
3根葱
50克胡萝卜
适量白芝麻
水100克＋中筋面粉5克面粉水
做法：
肉馅进行打水，逐项加入调味料，并加入葱花，胡萝卜碎搅拌均匀，冷藏备用。
揉面，面团分割，将面团分成10等分，分别压扁后再开始擀皮，然后包入适量肉馅。
包好的包子在室温下发酵约10分钟，锅内放入约两大匙色拉油，再放入发酵后的包子。
倒入面粉水，再淋上一大匙色拉油。撒上适量的熟白芝麻，再盖上锅盖，用中火开始加热。
十分钟后，当锅内发出声响即表示水分即将烤干，此时可试着掀起锅盖确认，当包子底部煎至金黄色时，即可起锅。
脆皮抄手
用料：
250克小麦面粉
瘦250克猪肉
50克鸡蛋
2克胡椒粉
40克酱油
30克白砂糖
30克醋
15克大葱
15克姜
2克盐
玉米50克淀粉
15克番茄沙司
做法：
精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；2。 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；3。 猪肉剁末，然后砸成泥；4。 猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；5。 把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；6。 包入抄手馅，即成抄手；7。 锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；8。 锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；9。 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成
柠檬泡椒凤爪
追剧必备小零食😋，不好吃来打我😡。
用料：
10只鸡爪
1/3个柠檬
5瓣大蒜
2勺料酒
5克盐
10克糖
10个泡椒
15粒花椒
1勺酱油
8个小米椒
1个线椒
5片生姜
做法：
鸡爪洗净，加入料酒适量，姜片适量，罩水去腥。
大火煮开后，中火煮15分钟。洗净捞出。过5遍凉水。
找一个可以密封带盖子的碗，准备料汁。
料汁准备好啦。
把鸡爪去掉指甲，切成小块，倒入碗中搅拌均匀。
放入冰箱密封一晚上。
明天就可以开动啦！
咸菜炒年糕
晒干菜的时候，咸菜留几袋用保鲜袋封好放冷冻，可以烧片儿川、炒年糕、炒菜，我和我家先生特别喜欢吃
用料：
1碗年糕
适量咸菜
1根笋（白壳笋）
1小块肥瘦相间的猪肉
拇指大小3-5个杏鲍菇
做法：
准备食材，切好，这样是一个人的量
锅内放少点油，放入肥肉煸炒
放入杏鲍菇炒，炒10来下会出水变小变软
放入笋继续煸炒
放入咸菜继续炒
放入年糕，加点水翻炒
炒到年糕有点软了，差不多熟的时候加入精肉翻炒，精肉早放入会变成硬，这时候放入刚好，放入适量盐，一定要少放，本身就有咸菜了
加入葱白段炒香
装盘
配上芒果牛奶，水果
凉拌黄瓜皮蛋
跟着网上的大厨师傅学的～稍作改良！
用料：
4个皮蛋
若克盐
葱姜蒜沫
小米辣
鸡精
白糖
生抽
醋
香菜
花椒油
香油
根黄瓜
辣椒油
做法：
皮蛋摆盘，黄瓜切片卷起，摆盘。
调汁：碗中放入葱姜蒜沫，小米辣，盐，鸡精，白糖提鲜，生抽一勺，醋一勺半，花椒油，香油，辣椒油，香菜搅拌均匀，淋到菜上即可。
酒煮花螺
酒煮花螺花螺自醉
用料：
3-5片姜
少许食用盐
8-10勺料酒
少许葱
做法：
采买新鲜捕捞出海的花螺一斤
加8-10勺料酒翻炒 加入姜片 料酒快收干时加入小葱 出炉！
烹煮时间不宜过久 需保持螺肉鲜嫩的口感
用牙签全部挑出后 去盖食用
茭白肉丝冷面
花生酱汁拌和的冷面香气十足，这还不够，再加上些炒香了的肉丝浇头，菜和主食都有了，可算简单又丰富的一餐了。
用料：
3根茭白
1个青椒
半斤鲜切面
2两猪肉丝
1茶匙干淀粉
2汤匙油
2汤匙花生酱
1汤匙生抽
1茶匙镇江香醋
1茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙料酒
做法：
大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。
用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。
花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。
中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。
加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。
冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。
煎猪排
正在研究西餐，因为家里人都喜欢吃😊😊
用料：
腌到就行黑胡椒酱
切片，多少都可以猪里脊肉
一小块黄油
少许盐
几滴（可不放）番茄酱
做法：
将买回来的猪里脊肉切片，要稍微厚一点，不然水分会蒸发掉，导致肉发柴
腌制用黑胡椒酱抹均匀，在加点盐，适量就好，抹完之后用菜刀背拍打猪排，把纤维打散即可，放在碗里，盖上保鲜膜（塑料袋也可以），腌制20分钟左右
平底锅放一小块黄油，待黄油融化，将猪排放进平底锅，一面煎10秒，另一面也煎10秒，转小火，煎至1分钟即可
摆盘，中间一滴番茄酱，用勺子背面拍开（可不用），这样好吃的煎猪排就做好啦😊
宠物磨牙之风干鸟贝（）
其实我是不知道这叫什么贝的-_-||  整箱海鲜里面的一种，肉厚片开给狗狗烤着吃吧（对海鲜过敏的慎选）
用料：
鸟贝
做法：
洗净焯水2分钟就好
光波烤90°20分钟！拿出来后就放太阳光下晒着了！随吃随取，有嚼劲！两只小喜吃，小比熊只是玩！
#生酮#椰子咸蛋黄肉松小餐包
用料：
80克椰子粉
35克洋车前子粉
50克椰子油
1/2小勺盐
8克泡打粉
约190克（具体根据椰子粉吸水情况）热水
4个（约220克）鸡蛋
做法：
所有粉类混合，慢慢加入热水，搅拌均匀
鸡蛋提前从冰箱拿出来恢复到室温，打散加入椰子油（冰箱里的鸡蛋会让椰子油结块）
将粉类倒入鸡蛋和油的混合物，用手抓匀（比较粘，建议带手套操作）
取一小块面团，在手掌上摁扁，铺上一层肉松，再把蛋黄放上，再铺一层肉松，捏捏捏，收口，团圆，放在烤盘上（不圆没关系，烤烤就会发起来）
烤箱175度预热5分钟，把包好的小餐包放入烤箱中层，175℃上下火烤45分钟左右
烤好啦～开吃哈～
随便包什么都行，这个只包了肉松
也可以什么都不包，切开夹肉当汉堡～
酸奶遇见吐司💕
这是一款类似于蛋糕味道的甜点，热量不高，适合喜欢甜点又要控制体重的姑娘，配料自己可以随心所欲，重心是酸奶和吐司片，可以加奥利奥、坚果、麦片、水果，都好吃的！而且晚上做早上吃，节约时间！
用料：
一袋酸奶
一片全麦吐司
几片奥利奥饼干
做法：
吐司切小块，放杯子里。
酸奶将吐司浸没
冰箱冷藏一夜。
奥利奥去夹心，放袋子里砸碎，铺在成品上面，开吃啦，蛋糕的味道！💕💕
年轮大枣
用料：
适量大红枣
看着办核桃，松子
做法：
大红枣先去两头
顺着核滚切，把核去掉
一层一层包起来
注意一层叠一层的包，也就是包一层红枣的时候要稍微盖住一些
全部包好（看自己需要的粗细）用保鲜膜卷起来，卷的一些
切片，尽量薄一些
里面可以包一些熟核桃仁或松子
酸奶油田园鳄梨酱
最适合一个人晚上开单人电影怕踢的时候配玉米片吃~
推荐蓝玉米片。
用料：
半只鳄梨
2~3勺酸奶油
少量莱姆汁
少量西芹
少量珍珠洋葱
半勺蛋黄酱
盐
黑胡椒
墨西哥干辣椒碎
做法：
鳄梨半只捣碎，加入酸奶油、蛋黄酱、莱姆汁、盐、胡椒和辣椒碎混合... ..尝尝咸淡... ...
珍珠洋葱、西芹切细碎。和1混合... ...就可以用来沾玉米片吃了~
咖喱牛腩
咖喱牛腩淋饭，真的是无法抗拒的美味。一定要选用带筋带瘦带肥的牛腩！全部瘦肉的牛腩做出来口感太干太柴，且咖喱汤汁色泽不够油亮。
用料：
一斤牛腩
2个土豆
一盒咖喱块
半个洋葱
适量青菜椒红菜椒
做法：
准备工作：
1.牛腩切块，切的时候要比自己想要的大小大1/3，因为牛腩煮完会缩小一些。
2.土豆洗净去皮切滚刀块。
3.洋葱切块并分层成一片片。
4.青菜椒红菜椒各切滚刀块。
5.咖喱块捏碎成小块。

我用百梦多牌子的咖喱，每次一整块。可以都用原味或者都用辣味，我喜欢用原味和4度辣味的各半盒，掰成小块混在一起。
牛腩洗净，放入高压锅，加水和料酒，不盖盖子先汆水，再冲洗几遍至干净。血水很脏的，所以这一步不能省哈。
洗净后再入干净的水至即将没过牛腩，盖上高压锅盖，大火，上汽之后10分钟转中小火5分钟。（带那种很硬的筋和肥肉比较多的牛腩时间要长一些，上汽大火10分钟转中小火10分钟）。
等汽走完了，开盖，用筷子戳一戳牛腩测试一下软硬度，要到筷子稍用力可以戳透，肉软而不烂，依然带点韧劲和弹性，想象此时吃起来仍需要用力去嚼的那种程度就对了。如果肉和筋都还是很硬戳不动则要延长压煮的时间。
将高压锅里的热牛腩汤倒入大碗中，把掰好的小咖喱块加入热牛腩汤里，将咖喱搅拌至完全融入汤水中。
把咖喱汤水倒回装着牛腩的高压锅，倒入切好的土豆，土豆压底，牛腩翻上来。水量不够的话加些开水没到牛腩一半。
盖上高压锅盖和塞子，大火烧至上汽，马上转中小火5分钟。期间晃晃高压锅，借着牛腩和土豆的重量把咖喱汤汁摇晃均匀避免沉底。压好的牛腩关火离火，放在一处等待它慢慢的自然走汽。我喜欢放它个一俩小时，下午做晚上吃，这时的牛腩和土豆吸足了咖喱汤汁，非常香！
临吃的时候再加热，倒入洋葱，把洋葱压底，开着锅盖边煮边搅拌，避免咖喱沉底烧糊，煮约3分钟至洋葱稍软，关火盛起，开吃！（如果是即做即吃，则不用等两小时，自然走汽后就可以开锅加入洋葱）。
😋
快速青椒土豆丝饼
家里剩下一个土豆，怎么消耗呢？还想加点绿色菜菜，均衡一下营养，那就开一个超级简单快速又好吃的青椒土豆丝饼开启一天的美好吧！
用料：
1个土豆
1个青椒
1个鸡蛋
适量～克面粉
适量～克盐
适量～克椒盐
适量～克玉米油
做法：
青椒土豆切丝，可以用擦丝的那个工具，超级快～打入一个鸡蛋～
加入各种配料，面粉、椒盐、一小撮盐～然后搅拌均匀，面粉不要太多，还是要保持土豆的一丝一丝的状态
热锅凉油～下土豆丝，尽量薄一点，小火煎金黄然后翻面再稍微煎一下～然后～可以开吃啦，可以淋上你喜欢的酱料，不过我喜欢就这么吃～超美味～第一次写食谱，过程不够详细，我会加油哒～嘻嘻😊
宝宝辅食之牛肉松
宝宝一直没有牙，就想给她添加些牛肉松吃，这个牛肉松的做法是我比较常用的，分享给大家。我有一个辅食群，每周会不定时分享辅食制作，欢迎宝妈们加我v:Fantuanzi555
用料：
500克牛肉
适量葱
适量姜
一岁内的不用加盐盐
做法：
准备一块牛里脊，清洗下血水
顺着肉丝的方向切成一小块一小块的。这样方便后面加工。
葱姜切块，去腥用
水漫过牛肉块，放入葱姜。普通锅大约煮两个小时。期间不要加任何调味品。
煮好的牛肉是这个状态
把牛肉都捞出来，放凉
牛肉汤也不要浪费，我闺女最喜欢泡馒头了，哈哈哈
开始手撕丝，撕好后入平底锅，小火炒干。

如果是一岁的宝宝就可以加盐了，在这个步骤上可以加入盐糖等调味品。
炒到这个状态就ok了
炒干的牛肉丝比较好打。入料理机开始打松。
打出来得丝就可以吃了。但是里面还有部分水分不利于保存，接下一步。
烤箱低温烘干水分
完成
烘焙`粉类`指南书
■奶粉■

特性：奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、酸奶粉、高酸奶粉。
作用：奶粉中的脂肪，使人感到一种奶香风味，将其加入到焙烤食品中，在烘焙时，使低分子脂肪酸挥发，奶香更加浓郁，提升烘焙食品的口感。


使用窍门：
①烘培中，如果没有牛奶，可以用全脂奶粉和水以1比9的比例混合，就可以还原成全脂牛奶。
②奶粉用在面包制作时其最高用量最好不超6%，因为奶粉内含有高量的酪蛋白质，可增加面粉内面筋的强度，在制作过程中必须要延长搅拌、基本发酵和中间发酵的时间
③奶粉属于干性原料，在使用时配方的水分必须随着奶粉的用量来增减。
④奶粉用在蛋糕配方时，可以先溶解在配方内的水分，如做面糊类蛋糕时可与糖和油一起搅拌，无用担心结块问题。
■糖粉■

特性：通过精细的商业加工得到的砂糖粉末。

作用：增加烘焙食品的风味，提升烘焙食品的美观度。
糖粉除了在制作时加入面糊混合，还可以作为糕点的表面装饰。只需要在烘烤前将糖粉过筛在面糊的表面，烘烤后就会荣华围细小的固体粒状，面糊可以更加膨胀，会让糕点的外形更加美观，可以制作出表面香脆，中央轻软的口感。


使用窍门：
①用于制作蛋白霜的糖粉最好不要过筛，在过筛过程中可能会发生杂质污染蛋白糖霜的情况。
②如果糖粉结块，必须进行过筛，但是要保证所有工具和工作台洁净。
■杏仁粉■


特性：杏仁粉是由杏仁去皮研磨成粉，其营养价值与杏仁一样，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。常用于烘焙无谷物和低碳水化合物的烘焙产品。

作用：杏仁粉可加进面糊混合后制作成各色糕点。可为烘焙食品添杏仁的风味及香气，会使产品的组织变得更加的柔软、蓬松。
此外，杏仁粉还可以完全不添加面粉，纯粹只用杏仁粉来制作高品质的点心。大家对马卡龙一定不陌生，它就是全杏仁粉制作的。

除了用于制作马卡龙外，杏仁粉还可制作成杏仁膏，杏仁膏加入色素可胜任翻糖的全部工作，也可制作成饼干。

使用窍门:
①一般来说，坚果粉类会吸收面团中的水分，因此必须将粉量减少约坚果粉末重量的30%。
②一杯杏仁粉约有90颗杏仁，一颗杏仁含有7卡路里，那么一杯杏仁粉含有640卡路里。所以用大量杏仁粉制作的甜点，不宜大量食用。
③杏仁粉还可以在烘焙食品中用作单独的调味品，例如糖渍橙皮巧克力里面的杏仁粉，也可在蛋糕上撒上杏仁粉。
④开封后的杏仁粉最好保存在冰箱中保鲜。
■可可粉■


特性：将占巧克力浆液的3/4的可可脂去除后，剩下的就是纯可可了，它们会被干燥成粉末。欧洲大多数的可可粉都是碱化可可粉，这样可以使味道更香醇。

作用：如果我们想要制作巧克力味的面包甜点，在制作中需要加入可可粉，它会给烘焙食物增加巧克力风味。


使用窍门：
①添加可可粉时，则减去等量的面粉。
②因为可可粉当中含有油脂，会破坏鸡蛋的气泡，所以面糊较不易膨胀。在制作巧克力蛋糕的时候，需要减少混拌次数，也可以选择脂肪成分较低的可可粉。
③假如可可粉结块了，在使用前最好先对它进行打散过筛。
■吉士粉■


特性：也叫卡士达粉，是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

作用：主要用于制作糕点和布丁，增加烘焙食品的风味，也可制作成馅料。


使用窍门：
①只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，一般使用的液体为水或牛奶。
②加入糖、鸡蛋和牛奶可制作成奶黄馅。
③在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。
④用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。
■芝士粉■


特性：它是奶酪磨成的粉末，分为加工芝士和天然芝士。天然芝士就是以牛奶、或羊奶作为原料，加工发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。


作用：芝士粉主要是起到调味的作用，增加烘焙食品的营养与风味。

使用窍门：
①不同芝士粉的脂肪含量不一样，使用时需要注意营养成分表。
②加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高，优点是品质稳定、易保存。
③低脂的芝士，热量、脂肪及胆固醇都比较少，但脂溶性维生素如维生素A、D、E含量也较低。
此外，用于调味的还有肉桂粉、梅子粉、虾粉等等，它们属于调味品，下过厨的一定对它们不陌生。
用料：
好多  克各种粉类
做法：
■塔塔粉■

特性：塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，学名叫酒石酸氢钾，是酒石酸钾的酸式盐。

作用：主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，使蛋白在打发过程中变得稳定。它还是是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一，能增加戚风蛋糕的韧性，使之更为柔软可口。


使用窍门：
①它的添加量是全蛋的
6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。
②1茶勺塔塔粉可用1大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约10公克蛋白用量。
■吉利丁粉■

特性：它属于明胶粉，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

作用：它的功效和吉利丁片完全一样，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。


使用窍门：
①吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。
②吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的。
③泡吉利丁粉的时候，一般用3-4倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。
④糖会降低吉利丁粉的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
■琼脂粉■


特性：琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。

作用：在烘焙中可用制作软糖、蛋糕、果冻、布丁等等食品，起稳定结构的作用。


使用窍门：
①琼脂粉可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至40C以下后会开始凝结胶体。
②琼脂粉做出来的点心也不像吉利丁做出来的一碰就会有“颤动”的感觉，用它做的点心口感较硬脆。

面包与糕点大多数会依借不同的淀粉来增加口感。在往期的文章对它们有详细的介绍：如果不用高筋面粉，能做出最美味的面包来吗？
除了文里介绍的一些烘焙用淀粉外，还有一些漏网之鱼~
满满少女心🔥红丝绒奶冻蛋糕卷‼️好卷不易裂
满满少女心的蛋糕卷，细腻松软的红色蛋糕胚，包裹上香甜可口的淡奶油和粉嫩嫩的奶冻，咬一口，既有蛋糕的香甜，还有奶冻的爽滑，好吃不腻！
用料：
#红丝绒奶冻#
120g牛奶
80g淡奶油
18g细砂糖
1g红曲粉
1片（5g）吉利丁
#红丝绒蛋糕胚#
4个鸡蛋（较大）
60g低筋面粉
50g牛奶
45g玉米油
55g细砂糖
8g红曲粉
做法：
吉利丁用冷水泡软。
红曲粉加50g牛奶化开。
红曲粉加50g牛奶化开，加淡奶油、剩余牛奶和细砂糖，小火加热至砂糖融化，离火放入挤干多余水份的吉利丁，搅拌至融化。
稍稍放凉后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。
红丝绒蛋糕胚：
红曲粉用牛奶化开。
加玉米油充分搅拌均匀。
低粉过筛搅拌至无干粉。
加入蛋黄。
“Z”字搅拌成细腻蛋黄糊。
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑的面糊。
面糊倒入铺有油纸的烤盘里，用刮刀抹平，震两下烤盘震出大气泡。
放入预热好的烤箱155度30分钟。
取出震一下烤盘震出热气，倒扣在烤网上撕掉油脂，盖上油纸晾凉。
淡奶油加糖打发至稳定不流动的状态。
蛋糕片翻面，在末端（远离身体那一侧）斜切一刀。
均匀抹上淡奶油，在蛋糕片1/3处放上奶冻，在奶冻上抹上少许淡奶油。
借助擀面杖卷起，用油纸包裹住固定放冰箱冷藏定型。
晚餐
色彩与味道的碰撞 离开工作和喧嚣 开火创造属于自己的生活味道
用料：
后腿肉牛肉
斜切块香肠
切碎条生菜
切丝活萝卜
切片蘑菇
切小块甜椒
改薄片西红柿
摘小朵西兰花
切片备用柠檬
蒜头
黑胡椒
沙拉酱
橄榄油
蜂蜜
做法：
后腿肉洗净，加橄榄油，耗油汁，六月鲜，黑胡椒，盐抹均匀，柠檬头挤汁儿腌制十五分中
胡萝卜丝儿焯水两分钟捞起过冷水沥干，加生菜，沙拉酱搅拌均匀摆盘
西兰花焯水两分钟（水里加盐，鸡精调味），沥干摆盘，撒黑胡椒粒。香肠煎至变色 摆盘，橄榄油下锅，到入蘑菇 甜椒翻炒撒黑胡椒，盐翻炒熟即可，摆盘。
平底锅热锅撒油，蒜炒香，放牛排按个人喜好口感控制煎制时间，摆盘撒上柠檬汁儿。
在制作过程中可同时进行，奶锅加水柠檬片煮开，关火准备杯子加入蜂蜜，待柠檬水变温入杯搅拌即可
干锅什锦菜
超级下饭的添暖干锅菜
用料：
五花肉
杏鲍菇
豆腐干
豆腐泡
西芹
青红椒
八宝豆豉酱
葱
姜
蒜
香叶
桂皮
干辣椒
八角
花椒
做法：
豆腐干、豆腐泡切块备用
五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用
锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
将切好的五花肉片放入锅中煸炒
依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可
伪版黑森林
称之伪版的黑森林，是因为材料上没有用黑樱桃和樱桃酒 。
用料：
1个8寸可可戚风蛋糕
350克奶油
100克左右黑巧克力
550克草莓
做法：
蛋糕分成3片
打发奶油至7、8成状态
取一片蛋糕片
蛋糕片上抹一层奶油
铺上一层对半切开的草莓
再抹上一层奶油
放上第二片蛋糕片，抹一层奶油
铺上一层草莓，再抹上一层奶油
放上最后一片蛋糕片，在蛋糕表面和四周都抹上一层奶油
表面和四周用刮刀粘上一层巧克力碎
表面挤上奶油，放上草莓
敲简单辣炒年糕
前几天和老妈买了一包火锅年糕，想吃火锅的时候放进去，结果味道不咋好，后来在超市看到了炒年糕的酱，然后就一发不可收拾了………
用料：
200克火锅年糕
大概半袋的样纸韩国辣酱
随心水
做法：
去超市买一包火锅年糕，当时没有照下来，从网上搜罗出来一张，感谢某强大的图库～
再买一包韩国辣酱，牌子随意。
锅里放入水，烧开后放入年糕，大火煮一会儿，直到年糕用铲子能轻松按下，锅里多余的水用勺子舀出，水大概没过年糕再多些即可。
加入辣酱，克数随心，大概50g左右，不断用铲子翻拌，直到辣酱变粘稠，没有多少汤汁即可。
装盘，齐活！！！
简单来说：烧开水→放年糕→变软→舀出水→放辣酱→不断翻炒→收汁→装盘→变没
四蛋烫面黄油戚风
可以做一个7寸，或者两个烟筒4寸。
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
1个全蛋
10克细砂糖
48克牛奶
37克黄油
蛋白部分
3个蛋白
40-45克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
1克盐
48克低粉
做法：
依次打三个蛋，分离出蛋黄和蛋清。如天气炎热，蛋清须放入冰箱保存。

蛋黄中打进一个全蛋，放入10克糖，搅拌一下至全蛋和蛋黄混合均匀。

低筋面粉过筛。

黄油小火煮至沸腾，关火，倒入低筋面粉，拌匀。
分三次倒入牛奶，每一次都用划w的搅拌法搅拌均匀。

分四次倒入蛋黄糊，并用同样手法搅拌均匀。




烤箱预热175℃。

蛋白加进一克盐，几滴柠檬汁，分三次加糖打至小弯钩状态的中性发泡。

取四分之一蛋白糊放入蛋黄糊里，搅拌均匀；把整个蛋黄糊倒入余下的蛋白里，搅拌。

从比较高的高度倒入7寸戚风蛋糕模具中，震一两次去除大气泡。下层烤35分钟。中途盖锡纸。

或者：纸杯8个，中层烤30分钟。

100克鲜奶油+8-10克糖粉+1块榴莲可以装饰这个蛋糕，或者做8个纸杯的北海道戚风。
杏鲍菇炒肉
简易版杏鲍菇炒肉。
用料：
100-150克瘦肉
2-3个杏鲍菇
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
1/4勺糖
1勺米酒
1/2勺生粉
做法：
瘦肉切片。放入酱油，米酒，生粉，油，适量盐和糖抓匀，然后放冰箱腌制20分钟。放油腌制一会儿炒的时候比较好划开。
鸡比菇也叫杏鲍菇。买不到用平菇也可以。
滚到切成块。
油锅中火把肉划开滑熟。
看不见红色以后拨到一边。用杏鲍菇把锅里的油吸一吸。
差不多没油了就可以大火爆炒一下。随便炒炒不焦就行。
加入半碗水。
盖上锅盖把肉和菇焖熟。中小火。水干了就熟了。
小孩海鲜过敏就先乘了一碗给她。所以看起来少了一些。
一勺蚝油。
一勺香油。适量盐爆炒几下。
出锅！美味营养！
还可以做作的加点葱花点缀一下。
自制酥脆嫩滑葡挞
用料：
个鸡蛋2
110克牛奶
40克细砂糖
180克淡奶油
做法：
先把砂糖和牛奶混合至融化，鸡蛋只保留一个蛋白的量 另一个鸡蛋蛋白去掉
牛奶和蛋液混合
过筛两边，口感更滑
蛋液倒九分满，我这里是八分
半个小时，180肚
新鲜葡挞出炉
快手烤箱孜然羊肉
家里吃火锅剩的内蒙羊肉卷，拿来放烤箱做了。羊肉非常肥，不膻，做出来是上焦脆下软嫩的口感。很好吃，大家都吃光了！
用料：
500克羊肉卷
2勺烧烤孜然粉
2勺烧烤辣椒粉
半勺五香粉
半勺黑胡椒粉
5瓣蒜末
4勺生抽
1勺蚝油
1个长茄子
半个洋葱
做法：
蒜末和各种调料混合拌匀，加入羊肉卷中，戴上手套抓匀
烤盘铺锡纸，茄子切成小薄片铺在烤盘底，撒上洋葱碎。
把羊肉卷均匀铺在烤盘上，撒上一些孜然和烧烤辣椒粉。
烤箱200度烤25分钟即可。
【朗姆蔓越梅蛋黄月饼】
传统依然需要传承，传承更加需要创新。



【分馅贴士】
  做50g的月饼，比例有以下两种：

•  可以做20个 (适用新手)
   皮：馅=皮20g : (馅+蛋黄)30g

•  可以做22个左右 (适用老手)
   皮：馅=皮15g : (馅+蛋黄)35g


PS：蛋黄扁的那面记得一定是朝下放的，这样压模后蛋黄才不容易撑破饼皮。
用料：
200克面粉
140克转化糖浆
4g枧水
20个左右蛋黄
320g蔓越梅馅 (顺南牌)
15ml朗姆酒
少许玉米淀粉（刷模具用）
蛋黄液（刷面）
50g无味食用油
做法：
盆内入转化糖浆，枧水，食用油，搅匀；
然后筛入面粉，揉匀；
揉成光滑的面团，保鲜膜包起来，
面团最少松弛2小时；
（松弛时间够了，后面才好包馅）
蛋黄，过一下朗姆酒；
过了酒的蛋黄，入烤箱，中层，200度，烤10分钟，取出晾凉；
【分饼皮】
 步骤3制作好的饼皮，分成小团；
【包内陷】
蔓越梅馅包上蛋黄，
用掌心虎口慢慢推圆；
【最后包制】
饼皮压成大片，放入内陷，包起，用掌心虎口慢慢推匀；
模具过一下玉米淀粉，
然后敲去多余的粉，放入饼团；
模具摆正，均匀向下压，脱模；
烤箱预热180度，
月饼表面喷一点水；
烤箱180度，中层，烤5分钟，
待月饼定型后，刷上蛋液；
刷好蛋液，继续入烤箱，
180度，中层，烤18分钟左右，
出炉冷却；
放置回油3-5天即可。
黑椒牛排
平时比较喜欢吃牛排，经常自己在家做
味道超美！口感超嫩！
用料：
克黄油2
勺黑胡椒1
克盐1
块牛排1
做法：
牛肉要用黑椒腌制一下哦！
煎牛排的时候要记得正反面一边按压一边油煎☺️
芋丝糕
用料：
500g芋头
100g粘米粉
90ml水
10g盐
5ml五香粉
做法：
芋头削皮后先切薄片，再切丝切细一点。
把香芋丝装进大碟里，加入盐、五香粉拌匀。
加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉。
在容器上擦一层油，方便脱模。
把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后再进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。