xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手菜芦笋炒虾仁，只为留住春天的你~
#春天的味道#外面的阳光有些刺眼，院里的香椿树已是枝叶繁密，撑起了一片荫凉。此刻的我又一次不禁感慨：时光总是这样一闪而过，2020年的春天彻底告别了。现在，早已是盛夏的味道。🥦
       不知道为什么，就是特别喜欢春天。💕💕喜欢植物那刚刚发芽透着的浅浅嫩绿，🌱🌱🌱喜欢空气里飘荡的似有似无的微风，喜欢暖暖的但并不耀眼的阳光，喜欢小雨滴落在脸颊上的丝丝凉意……没有任何原因，就是喜欢关于春天的一切。🍏🍏
 而芦笋里那特有的清新味道，我觉得这正是春天的味道。🥗🥗🥗
      于是，这一道芦笋炒虾仁，成为我家餐桌上的常客，营养美味，操作简单。来吧，试一试，一起回忆这个春天，还有春天里的你……
用料：
10根芦笋
20个虾仁
2勺料酒
4克盐
1勺黑胡椒粉
4克白糖
半勺姜粉
做法：
👉鲜虾洗净，去头去壳，去虾线。🍤
👉虾仁中倒入料酒，姜粉拌匀，腌制10分钟。
👉清洗芦笋，去除较老的根部，斜刀切段。
👉用热水焯一下芦笋，时间30秒。（焯菜的时候，往锅里加一点盐，有助于保持蔬菜的鲜绿色。）
👉将焯好的芦笋和腌制好的虾仁一起放入油锅中翻炒，加一点点水，白糖，盐，黑胡椒粉，5分钟后，一道美食，新鲜出炉啦~
梅菜扣肉
酱香浓郁
用料：
350g精五花
300g梅干菜
做法：
梅干菜泡发
肉煮后下油炸至肉皮焦黄切片抹酱油待用
肉摆入碗中，梅干菜铺于肉上，淋少许酱油，加少许盐，上锅蒸至肉软烂。
盘子盖住碗，迅速倒扣，撒香葱末，上桌。
新奥尔良烤鸡翅
用料：
1斤鸡翅中
1包35克新奥尔良调料
几片姜
做法：
鸡翅洗净，鸡翅可以用叉子或者刀扎一些小孔，便于腌制入味，放入姜片
加入一包新奥尔良调料，这个量正好一包腌一斤鸡翅
拌匀腌料按摩，让鸡翅更好的吸收入味，放入冰箱冷藏24—48小时
烤箱预热，烤架刷油后放鸡翅，烤箱中层220度15分钟，下层记得放垫了锡纸的烤盘接油
15分钟到，拖出来两面刷腌制的酱汁，翻面继续烤15分钟
香喷喷热乎乎的烤翅出炉
香鲜嫩
🤤
美少女de养生之路D-3
去湿气的首选当然是赤小豆薏米

这个方子打出的糊糊味道香浓，加上枸杞自带的一点点甜，不加糖也能尝得出一丝甜味

每日不定时更新我的养生食谱😋
用料：
20克红米
15克黄豆
15克赤小豆
15克薏米 
10克核桃
20粒枸杞
适量冰糖
500克水
做法：
圆圆的大一点的是红豆，长长的小一点的是赤小豆
1⃣️清洗一下豆子们
2⃣️放入破壁机，选择五谷浆，过程大概30分钟。
今天搭配的是自产梅菜肉包，bye！
暖心鸡汤浸时蔬
周末抢购了很多食材眼看再不煮就要烂了，所以下班就翻出了从老家带的对虾干，和冻了好久的鸡汤，煮了一道热腾腾超级暖心的鸡汤浸时蔬。
用料：
4只对虾干
2棵奶白菜
1盒蟹味菇
2碗高汤（鸡汤）
2片生姜
做法：
锅中烧热水将鸡汤化开，下姜片，煮至沸腾。
将洗好的奶白菜和对虾干下锅，开大火，煮十分钟，再下蟹味菇，再次煮开。调入少许盐和胡椒粉，起锅。
成品。
蚝油杏鲍菇｜假鲍鱼🐟 下饭神器3步完成
简单又好看的一道菜～超级鲜。
用料：
2个杏鲍菇
半根大葱
2汤匙蚝油
1汤匙生抽
1汤匙糖
1汤匙淀粉
做法：
把杏鲍菇切段，改成十字花刀。手动配图😂
碗中🥣加半碗水和蚝油2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙。
锅中放少量油爆香大葱段，下入杏鲍菇煎至略微金黄
加入调好的酱汁，收汁，出炉啦。超级简单！
我的减脂餐——杂蔬牛肉
用料：
150克牛肉
1捆金针菇
6根秋葵
3个红椒
120克南瓜
适量葱蒜
1勺蚝油
适量盐
做法：
牛肉切片，入蚝油和蒜腌制。南瓜切薄片，秋葵辣椒切段，金针菇切下段粗根。
锅中喷少量油，入牛肉片小火煎至两面变色，盛出。
金针菇打底，铺上南瓜片，秋葵和红辣椒。大火焖出汁，大概5分钟即可。
然后加入牛肉片，搅拌均匀，加盐调味。撒上葱花，略微焖一会儿，出锅。
蔬菜，主食，高蛋白，一锅搞定！营养美味又健康！
#10分钟#酒香腊味韭菜花
简单快速的10分钟美味，广式腊肠的丰富香味搭配新鲜韭菜花，时间与新鲜的交叠，带来多层的馥郁口感。
用料：
500克韭菜花
2勺酱油
3克糖
2根广式香肠
4个辣椒🌶️
4瓣蒜
1圈蚝油
做法：
蒜切碎，香肠切片，辣椒切段。广式香肠内含有一定的酒，所以有酒香。
油可以稍微多一点
配料和香肠一股脑全倒进去，少许翻炒。炒出香味。
倒入韭菜花，翻炒后，加入2勺生抽，1圈蚝油，1勺糖，香肠和酱油还有蚝油有盐，就不用加盐了。
翻炒一会儿，韭菜花稍许变色熟了，即可，可以尝一下，觉得淡可以少许加盐。
台式胡椒葱饼
利用大葱的葱青制作，和葱油饼不同，将大量的葱卷入面皮，然后卷起来成螺旋状，压扁后入锅小火慢煎，当表皮金黄即可，香气扑鼻，外脆里软。食谱来自《孟老师的中式面食》
用料：
250克面粉
100g开水
85g冷水
1/2小匙盐
#内陷
80g葱青部分
2小匙食用油
1/2小匙白胡椒
1/2小匙盐
做法：
面粉放在盆中，开水（即刻烧开的最好）画圈倒入面粉中，用筷子或者橡皮刮刀迅速搅拌，然后加入冷水，搅拌成团，倒在案板上揉搓成团。面团很湿会粘手，用四两拨千斤的手法，轻柔耐心揉成团，随着面团的温度降低，也就不那么粘手了。
揉好的面团盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟以上，即可整形。
面团松弛的同时，将青葱切成长约1cm的葱粒，拌入油、盐、白胡椒粉，混合均匀备用。
面团分成4等份，擀成长约25cm，宽约10cm左右的薄面皮，均匀刷上色拉油（分量外）将内馅放在面皮中央。
面皮对折黏紧，用手轻压挤出空气，卷起成螺旋状，尾巴塞入底部，放在抹油的容器内松弛20分钟。
将松弛过的面团按扁摊开，平底锅烧热，加入油（分量外），中小火慢煎，至两面金黄即可起锅，约5分钟左右。
多做一些，整形后用油纸隔开，放入保鲜袋冷冻。
没有早饭的时候，冷冻里取出来直接煎就可以。
土豆炖牛腩
自用
用料：
克牛腩
个土豆
胡萝卜
大蒜  香叶  八角 花椒 白酒  桂皮 大蒜 干辣椒
生抽 老抽 蚝油 盐
做法：
牛肉切成小块 锅中放姜片焯水 去血沫  然后牛肉放入电饭锅中 加冷水 姜片 烧10分钟左右 为了让牛肉好嚼  煮牛肉的水不要丢
把胡萝卜 土豆切成块 放在水中待用 
锅内油热后 放入土豆和胡萝卜抄一下 盛起来备用 再放油 先放花椒 炒出香味 把花椒丢掉 再放入煮好的牛肉 加点白酒提鲜 炒一会后加入桂皮 八角 香叶 大蒜 干辣椒 （可以加两颗冰糖）炒一会 加入生抽 老抽 蚝油 炒一会 加电饭锅煮牛肉的热水（水不够加白开水） 入锅中 水可以多一点 大火煮开 转小火煮  加入炒好的土豆胡萝卜 煮到汤汁快没了 快出锅前加点盐 （参照收藏率超高的土豆炖牛肉）
肉嫩鲜滑减脂餐：番茄鱼片
用料：
适量鱼肉
做法：
1、鱼肉洗净切片，精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味
2、番茄切块待用
3、油热入鱼片滑散至呈白色捞出
4、番茄块加水炒出汁酌加盐和糖
5、入鱼片煮入味，出锅前勾芡
6、用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
紫薯茶巾绞
很简单很美味的一款小点。
用料：
3个紫薯
50g红豆
适量白糖
适量酸奶
做法：
红豆提前一晚泡发，加入平时煮饭的水量，电饭煲煮约一小时至黏稠沙状，水快收干时加入适量白糖。
紫薯蒸熟，去皮捣成泥。
用保鲜袋将紫薯泥捏成小球，中间加入红豆沙馅。淋上适量酸奶。
酸菜白肉
每年过年前后我家腌的酸菜基本也就快要吃完了，最后再用酸菜做些美味，酸菜白肉开胃解腻，最合适过年大鱼大肉后享用。
用料：
半颗（适量）酸菜
250g五花肉
适量料酒
适量（不吃辣可不放）干辣椒
适量葱、姜、蒜
一团粉丝
适量酱油
适量盐
适量香菜
适量香油
做法：
带皮五花肉洗净，冷水下锅，放葱、姜，适量料酒煮熟，煮到可以用筷子扎透就行了。晾凉后切片备用。
葱、姜、蒜切碎炝锅，喜欢吃辣可以呛干红辣椒。
酸菜切丝，葱姜蒜、辣椒呛香后放入酸菜丝，炒出酸菜的香味。
炒好后倒入砂锅，加入适量清水（水没过酸菜）、酱油、少量的盐，翻炒均匀。
开锅后把切好的肉片均匀的码在酸菜上。
盖上盖子小火煮15分钟左右左使肉入味，在出临出锅前放入泡好的粉丝。
放入粉丝再煮3-5分钟至粉丝软烂后关火，浇辣椒油、撒上香菜，香喷喷的酸菜白肉就做好了，酸辣鲜香炒鸡下饭。
口感丰富 | 大阪烧松饼
大阪烧是非常受欢迎的日式料理，试着用松饼机来做做看好吃的大阪烧吧！不但尝起来美味，撒上木鱼花的外观也更能增添口感与食欲，是一道非常适合拿出来招待客人的点心。
用料：
50g低筋面粉
60g卷心菜（切碎）
3g葱末
50g培根（切小块）
50g虾仁
30ml冷水
25g鸡蛋
20g玉米油
适量大阪烧酱
适量沙拉酱
适量木鱼花
做法：
将冷水倒入调理盆，加入鸡蛋，搅拌均匀。
倒入低筋面粉、卷心菜、葱末、虾仁、培根和玉米油，搅拌均匀。
小红锅装上圆形华夫烤盘，预热完成后，倒入面糊。
使用刮刀拨开均匀，盖上上盖，烘烤15分钟，取出置于晾架晾凉。
淋上大阪烧酱、沙拉酱，撒上木鱼花，口感丰富，香脆咸香！
快手健康早餐-酸奶红薯泥
每天早起十分钟就能做好的高颜值早餐🥣，动手吧～
用料：
1个红薯
200克酸奶
30克榛子
少许奇亚籽
一小勺即食燕麦
一根小米蕉
一勺即食黑芝麻粉
一小勺燕麦麸皮
做法：
红薯🍠隔水蒸好，搅拌成泥，淋上半袋酸奶。最后依次加入其余材料，摆盘完成啦！
西梅水好好喝！
用料：
8个西梅
做法：
西梅有盐水洗一下，切开去核。
煮30分钟
葱爆羊肉
绝对方便快手菜！
用料：
250克羊肉片
1根大葱
1勺生抽
1勺料酒
1小勺白糖
1勺蚝油
1勺醋
1小勺盐
做法：
葱切段，所有佐料在小碗里调匀，羊肉片解冻。
油烧至五成热时把一半葱白倒入锅中爆香。
羊肉片倒入锅中翻炒几下。
将剩余的葱段和小碗内的调料一起倒入锅中翻炒，肉变白即可出锅。
出锅装盘。
绿色心情（自调饮品）
名字是自己起的，大家也可以根据自己的心情自己来起名字，注意制作此饮品时不要搅拌，不然没有分层效果。
用料：
2个砂糖橘🍊
半罐红牛
150ml雪碧
1/4瓶蓝色Rio
若干块冰块
做法：
将两个砂糖橘放入瓶底并捣碎（用擀面杖即可哈哈）
加入大量冰块，越多越冰爽
倒入1/2罐红牛，注意不要搅拌，不然没有分层效果
再倒入150ml雪碧，330ml的雪碧半听雪碧
最后加入1/4瓶蓝色Rio鸡尾酒
红豆沙桂花醪糟小圆子
最近天气冷，感觉不太舒服，喝一大碗这个感觉顺畅温暖多了～分享一下
用料：
两把红豆
100克醪糟
四分之一袋小圆子
若干桂花
半包红糖姜茶
做法：
准备两把大红豆(不是赤小豆)，砂锅闷煮30分钟，取出一半的红豆加一些汤，用破壁机打成豆沙备用。
将半罐醪糟倒入砂锅，和剩下的红豆一起煮一分钟，汤圆如果加的话早点放，然后加入酒酿圆子再煮两分钟即可。
汤圆如果需要早于小圆子放两三分钟，小圆子很好熟。
加入小圆子再煮一两分钟直到圆子白色实心没有了。
砂锅里的红豆圆子醪糟盛出来，将之前准备好的红豆沙倒入混合均匀。
撒上桂花，根据自己的口味和需要加入红糖姜茶(我买的一袋一袋的那种颗粒的)，就可以享受暖暖的一碗美味了！
五谷玉米粥
用料：
糙米
红米
黑米
玉米碴子
薏米
鲜玉米
做法：
将米淘洗两遍，提前泡2小时以上（时间视情况而定）
所有材料放入电饭锅中，加两倍水，按下熬粥键就可以等着喝啦
煎咸鱼
煎咸鱼是海边的人喝粥送饭之良品
用料：
咸鱼
姜丝
做法：
咸鱼买回来，用水浸两小时（不然很咸）。切片（切的过程很辛苦，这么大条鱼，才切了一半就手软了）。滤干水分
起锅、下油，下姜丝，耐心煎
成功啦！半条鱼煎了大概半个小时，
蕃茄炒鸡蛋饭
当你不想吃外卖，当你嫌麻烦的时候，这个最简单粗暴了！
用料：
个西红柿2
个鸡蛋4
克油看着来
克盐自己感觉口味
做法：
鸡蛋先煎好放一边，然后捞起来。淋点酱油在煎蛋上！接着放蕃茄，直到炒出很多汁
放鸡蛋炒一下，放盐
最好放煮好的饭搅拌，就大功告成了！简单方便好吃！😋
大白馒头
用料：
560克中筋面粉
4克酵母
290克水
35克白糖
4克左右盐
80克左右呛面面粉
做法：
揉面揉好，先放入30克面粉揉匀，取出一次发酵30分钟，分成小个，逐个呛面揉面，每个至少50下，揉成圆形，放入蒸屉，盖上锅盖发酵15分钟左右，开盖大火，冒大烟盖盖子蒸18分钟。
荷香糯米鸡
广式茶楼必不可少的点心，所用材料没有一定格式，可根据个人喜爱随意放置，或取家中现有的食材即可，如猪肉，鸡肉，腊肠，瑶柱，虾米等等。。。
用料：
500g糯米
14片荷叶
7个咸蛋黄(1个为2半)
几块鸡肉
适量猪肉(或卤肉)
适量笋
适量香菇
适量腊肠
适量蠔油
适量鸡粉
适量盐
2个葱头
适量酱油
做法：
糯米泡水2小时，磨菇泡水至软
我买的是切好方型的荷叶，同样泡水1小时后取出擦干净
1、卤肉(或鲜猪肉)切丁，笋切丁，泡好的香菇切丁
2、鸡肉可随意放上熟的鸡肉又或是切几块生肉调料腌好
锅中放油，炒香葱头，再加入笋丁，香菇丁，肉丁翻炒，再加上蠔油，酱油，鸡粉，盐等调料，可适当加一点水，让调料中带点汁更好
1、泡过的糯米可用电饭锅煮熟(水不用放太多，泡过的米本身就合水份)这样煲熟的糯米饭较烂
2、如果喜欢棵粒状的糯米饭可把泡过的糯米直接放入蒸笼中蒸熟(不用放水)
3、取1小团蒸好的糯米饭铺在荷叶上，再加上半个蛋黄，鸡肉，炒好的笋肉菇馅，上面再铺上一层米饭
4、包好收口朝下
1、共做出14个成品
2、水开上锅，隔水大火蒸15分钟(如果放的是生鸡肉则再多蒸几分钟)
开餐
白腐乳粉蒸肉
普通的粉蒸肉已经不能满足我了，来点不一样的
用料：
500克五花肉
适量五香粉
一袋蒸肉米粉
1勺料酒
1勺耗油
若干白胡椒粉
一双一次性手套
1块白腐乳
做法：
将五花肉清洗干净，然后切片(最好是冰冻过的五花肉，切片更容易且整齐)建议薄至三到四毫米左右，极其下饭
切好的五花肉放入盆中，加入料酒一勺，生抽一勺，倒入适量的腐乳汁，一勺耗油，撒上半勺胡椒粉，加上五香粉，带上一次性手套将肉搅拌均匀，腌制十五分钟，以让肉入味
与此同时，将红薯山芋(可替换土豆或南瓜)洗净，去皮切片，建议切得稍厚，均匀铺入盆中，作为配菜
这时，十五分钟过去，五花肉腌制完毕，将五花肉裹上蒸肉米粉，铺在红薯片上，摆上蒸笼，蒸一个小时即可出炉，撒上葱花，一道鲜美的五花肉出炉，看着是不是特好吃，快去亲自动手做一道试试吧
麦淀粉馒头
对于需要低蛋白饮食的人群来说，麦淀粉是不错的主食替代品。今天就把用麦淀粉做开口馒头的做法纪录一下，以备病友们参考。
用料：
200g麦淀粉
1g酵母
2g糖
120g水
做法：
物料备齐。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。
把第一步的混和物倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手。
揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟，天暖3分钟。
醒好后，取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。
同时烧开水。
把馒头放在烧开的锅上，大火蒸6分钟。开口馒头做好了
开口馒头做好了。
每天的每天之早餐
蔬果 淀粉质 蛋白质 一个都不能少～
用料：
1颗鸡蛋
半颗牛油果
一块土豆饼
两片培根
做法：
平底锅煎一下培根，可不加油，到肥肉部分呈现半透明即可
加少量橄榄油，放入土豆饼（如果没有就换土豆片也可），两面煎至金黄。
煎一颗鸡蛋，个人爱生一点，单面。最后切一点牛油果，装盘即可。有需要可以撒椒盐
「大白兔薄荷冻奶茶」
用料：
150克牛奶
75克茉莉花茶水
两颗大白兔奶糖
70克薄荷冻
做法：
【薄荷冻制作请见】
http://www.xiachufang.com/recipe/104528488/
提前泡好茉莉花茶水，剥开两颗大白兔奶糖~
牛奶倒入锅中，加热至微沸，放入大白兔奶糖，转小火加热。
加热至奶糖完全融化，搅拌均匀。
倒入茉莉花茶水，小火煮1-2分钟。
薄荷冻舀入杯中
倒入大白兔奶茶
牛乳甘甜，薄荷清凉，是一道怀旧而治愈的饮品~  陪伴我度过安静的周末时光
蜂蜜杏仁曲奇（黑白黄油罗马盾牌）
试用黑白发酵淡味黄油，含82%乳脂，不膻不腻，发酵更香浓，质地细腻柔软，更容易打发，奶香味浓郁！
学厨的无比派模24块成品
用料：
24块面糊材料
50克黄油
45克糖粉
1克盐
35克蛋白
100克低筋面粉
24个蜂蜜杏仁馅
50克杏仁片
40克糖
40克黄油
45克蜂蜜
1克盐
做法：
先制作蜂蜜杏仁馅：除了杏仁片以外，其他材料放入奶锅里，小火加热煮至细砂糖融化
倒入杏仁片拌匀即可，放凉备用
准备制作面糊的材料
黄油切小块，打顺滑，由于这款黑白淡黄油比较柔软，不用提前室温软化，都很容易打顺滑
加入糖粉和盐，打至发白，体积变大
分2-3次加入蛋白，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
拌好的面糊装入小号8齿花嘴里
均匀的在模具里挤一圈
填上蜂蜜杏仁馅
放入预热好的烤箱里，中层，170度12分钟（烤至金黄色即可）
烤好出炉放凉后密封保存
冰糖雪梨红枣养生汤
雪梨润肺 妈妈是中医 一直爱吃梨  红枣补血养颜  枸杞补气  每天早上喝一小碗  养生又美颜
用料：
一个梨子
十粒冰糖
800ml水
四个红枣
若干枸杞 
做法：
梨去皮切块 
水倒入锅中烧开 放入切块的梨 加入冰糖 和红枣
水烧开后转小火慢慢熬二十分钟 加入枸杞若干 熬五分钟  入碗 这个分量可以做两碗 两个人喝
葡萄牙海鲜肠仔饭
用料：
西班牙香肠
海鲜
米
大虾
茄膏
做法：
备料
切好香肠，茄干
在大虾虾背切一刀，放在锅里两面煎香并倒起备用
锅中放入香肠，泡好的米
放入茄膏，茄干，新鲜打好的茄碎翻炒
加入水和上汤盖锅大火煮沸
如图
把所有东西翻炒
艾草青团-怎样才是一吃正宗又好吃的青团
小团对于糯米类的东东都是毫无抵抗力的，条头糕、双酿团、桂花糕、寿桃。。。一想到这个残吐水（¯﹃¯）就开始不自主的分泌了。。。
 
      其实糯米类的东西做起来并不复杂，但是工序上却略有不同。就拿条头糕来说，和青团的做法就是不一样的，虽然这两者对于不爱吃糯米食的人来说，唯一的印象就是黏糊糊的、甜甜的。条头糕和青团在制作过程中的不同之处在于，其一：条头糕不仅有糯米粉，还有部分的大米粉（粘米粉），比例为3:2。其二：条头糕是先讲生粉浆蒸熟了之后，再在案板上进行整形，把豆沙包入的。而青团则不同，正宗的青团应该是纯糯米的外皮，加上重油重糖的豆沙馅儿。制作的时候类似汤团的制作，生胚包制好了之后再进行最后的蒸。
 
      那为什么同是糯米类的点心，作法却有所不同呢？因为条头糕需要整形，对于这类需要整形的糕团，都是加入部分的大米粉来降低糯米粉的粘性，使其更加易于进行后续的整形操作。类似的还有双酿团、寿桃，也都是先把生粉浆蒸熟了之后，包入馅料进行最后的塑形。而青团则不需要这些相对复杂的塑形，所以也不需要加入大米粉来降低其粘性。所以，正宗的青团制作中是没有大米粉的，而是纯糯米。
 
      有人又要问了，如果不加入适量的大米粉来降低糯米的粘性，揉成团的时候感觉非常的粘手怎么办？又一个秘诀来了，制作纯糯米的糕团，当然也包括汤团，都是使用温水来进行和面的。而这个温水到底多少度呢，其实没有具体的要求，只要比手温高就可以了，摸上去热而不烫就行。温水和面不仅不会粘手，同时蒸出来的成品也是非常的软糯可口，不会像用冷水和面那样僵僵黏黏的。
 
      由于青团的糯米皮中并没有糖分和油脂的加入，因此为了口感更好，豆沙馅的要求便是重油重糖。那为什么市售的青团外面都看上去油乎乎的？那是因为如果不在表面抹一层油的话，青团放到塑料袋里面，是会黏住塑料袋的。而正宗的是使用麻油，但是外面的青团大多为了降低成本，而使用的普通食用油。这样一来，青团的口味就略有打折了。
 
      再来说一下青团的“青”是如何得来。清明时节正是艾草的当季，于是最早都是使用艾草来制作青团的，但是由于成本较高，后来逐渐开始使用麦青榨汁进行揉面。但是市售的那些麦青青团那颜色实在是绿的可怕，大家只要自己用麦青榨汁做过一次就知道，那绿恐怕是自己做不出的。
 
      说了那么多，下面上方子，希望大家都能够做出一只好吃又正宗的青团。
 
艾草青团（100g青团12个）：
用料：
12g艾草粉
500g糯米粉
450g温水
300g红豆沙
做法：
糯米粉和艾草粉混合。
加入温水，揉成团。
分割成75g一个备用，一共可以分割12个。另外红豆沙分割成25g一个备用。
像包汤团一样包起来。
要吃的时候冷水上锅，旺火，水开了之后蒸制20分钟即可。中途可以开盖的没有关系，不是蒸包子~~~看到青团比生胚大一圈就说明已经蒸熟了。在表面书上芝麻油，如果不喜欢这个味儿，就用无味儿的植物油代替就可以了。一个个装到塑料袋或者保鲜膜里面包好，就不会粘袋子了。
可以一次性多做一点，不用都蒸熟的，生胚放冷冻，要吃的时候再拿出来蒸。艾草粉偶是在淘宝买的。
正经沙拉的不正经减肥
用料：
适量胡萝卜
适量片生菜
适量克甜玉米粒
1个（非常小）紫薯
适量油醋汁
做法：
紫薯蒸熟去皮，弄成小块。
胡萝卜去皮，切片焯水。
生菜洗好。
玉米粒买的即食的。
拌～～
蘑菇焗鸡腿
忘了拍步骤照，以后再补
用料：
8个蘑菇（一半香菇一半口蘑）
3只鸡腿（琵琶腿）
适量盐
适量生抽
适量料酒
黑胡椒粉
罗勒粉
蒜瓣
做法：
鸡腿划几刀，用盐和胡椒粉腌制20分钟
锅里放油，蒜瓣和鸡腿煎到微黄
加蘑菇，加开水适量不用没过全部原料，放生抽料酒，盖盖焖5、6分钟，大火收汁
撒一些罗勒粉（有新鲜罗勒叶更好，放进去稍微热一下即可）就可以了
简单易做酸酸甜甜开胃菜：糖醋茄子
简单易做酸酸甜甜开胃菜：糖醋茄子
用料：
芝麻
茄子
番茄酱
葱姜
醋
糖
盐
淀粉
做法：
将茄子皮去皮切块
姜蒜切末备用
取盆放入干淀粉，加水调成糊
茄子放入盆中，裹匀淀粉糊
炒锅入油，烧至七成热，下入茄子至金黄皮脆
控油捞出待用
锅底流油，下入姜蒜炒香，放入番茄酱
番茄酱炒红，加入醋，糖，少许盐调味
加入适量水，调成糖醋汁
加入水淀粉勾芡
倒入炸好的茄子，均匀翻炒，裹满糖醋汁
盛出装盘，撒上少许芝麻提香
美味完成
椰蓉奶棒/小面包
用料：
250高筋面粉
20g奶粉
50g全蛋液
100g牛奶
40g淡奶油
50g细砂糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
椰蓉馅（两份量）
100g椰蓉
50g牛奶
50g黄油
50g全蛋液
30g细砂糖
做法：
底层液体，中层粉类，挖坑埋酵母，上层糖，盐，混合，低速打至均匀成团转高速揉至拓展，加入黄油，低速混合均匀，转高速揉至手套膜
揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩即可
整形一：发酵好的面团按压排气，擀成2mm左右厚的方片，铺一层椰蓉馅，三折，稍微擀开，切成大小相等的长条，捏住两头向相反方向拧麻花
整形二：发酵好的面团排气，分成10个小面团，整形，盖保鲜膜松弛20分钟，椰蓉馅搓成12g一个小球，包进面团里，按扁，擀成牛舌状，竖着对折，再横着对折一下，中心位置切开2/3，翻开整形
整形三：发酵好的面团排气，分成10个小面团，整形，盖保鲜膜松弛20分钟，椰蓉馅搓成12g一份，面团按扁，擀成牛舌状，铺一层椰蓉馅，卷起来，中心位置切开，两头向后翻转整形
烤箱预热180度，整形好的面团进行二发，至1.5-2倍大，发好后表面刷蛋液，烤箱中下层180度15分钟
樱桃樊素口 小酌樱桃酒
小时候爷爷家院子里种了两棵樱桃树。三月粉白的樱花飘满天，五月红晶透亮的樱桃就冒出头来了～
鲜吃，泡酒，煎酱，都相宜～
用料：
500g樱桃
300g冰糖
500g伏特加
做法：
樱桃洗净，晾干，去蒂。
准备一只1000ml的罐子，洗净，用开水烫一下，去油杀菌，晾干。
一层樱桃（大概2-3cm），一层冰糖，然后循环往复。直到用完所有的樱桃和冰糖，倒酒，不要倒太满，瓶口留3-4cm空间。
一个月之后就可以开坛了，樱桃的颜色全部都浸到了酒里，漂亮死了～
酒浸樱桃也是甜津津的，可以用来做果冻啊～
捕捉一只正在泡汤的熊本熊～
樱桃果冻～夏日颤微微～
孜然烤虾
用料：
只虾             想吃多少就多少
勺孜然粉        少许  
油        刷一下就行
做法：
给虾一刀两半  然后拿小刷子刷点油 然后撒孜然  然后210度左右 25分钟  嫩一点20多分钟想吃老一点就半个小时 毕竟 糊的东西致癌 大家就20多分钟就行😄 特别好吃 一次可以多放点虾 因为我家的烤箱小 烤了3次
家常小咸菜
这段时间买了一兜子黄瓜吃不完，做了些花椒油拌黄瓜味道真不错
用料：
6根黄瓜
2勺花椒油
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
做法：
黄瓜洗净晾干切段
锅中倒入适量（我倒了一碗）花生油加半颗葱一小把花椒炸到葱变色关火，放凉备用
在黄瓜段里加入调味料拌匀，可根据自己的口味自行加减调味料
大米糕
发酵后的大米更好吃
用料：
适量大米
与大米平齐水
适量，比白面用量多一些酵母
做法：
打好米糊加入酵母，发酵一个小时以上，会有冒泡的感觉，加入汤粉继续发酵，加入一点就好，会让发酵加速，把搅拌好的大米糊倒入模具，水开后上锅蒸，20分钟就好了。可能不用那么久。
好吃到飞起来的抹茶冰淇淋/巧克力冰淇淋/香草冰淇淋（玛捷斯版）
这个是我研究很久的配方，结合了做生巧的经验，做出来的比一般的抹茶冰淇淋好吃！当然，好吃的秘诀还在于材料，买配方里那些牌子的材料，不会翻车，绝对好吃

同理：巧克力冰淇淋，香草冰淇淋我都放一起了，方便查看。巧克力冰淇淋和抹茶冰淇淋做法是一模一样的，我就不额外写过程图了。香草冰淇淋更简单，全部材料入锅，搅拌均匀即可
用料：
抹茶冰淇淋：
100克法芙娜33%巧克力
4个鸡蛋蛋黄
20克日本青岚或五十铃抹茶粉
45克糖
400克全脂牛奶
200克铁塔/蓝风车/inex淡奶油
巧克力冰淇淋：
100克法芙娜66%巧克力
4个鸡蛋蛋黄
15克法芙娜可可粉
135克糖
200克淡奶油
400克全脂牛奶
香草冰淇淋：
6个鸡蛋蛋黄
600克全脂牛奶
200克淡奶油
150克糖
5克香草膏
做法：
所有材料～抹茶粉开封以后冷冻保存延长保质期，巧克力夏天冷藏保存，平时就常温保存
玛捷斯主锅称入100克巧克力
烹饪师模式15秒/速度18
打碎，还有颗粒的无所谓一会儿能融化的
倒入鸡蛋蛋黄，称入抹茶粉，糖
再称入牛奶和淡奶油
烹饪师设置8分钟/速度4/90度
搅拌好的冰淇淋液
倒入一个容器或者冰格也行，冰箱冷冻10小时以上，我一般晚上做，过夜，第二天就可以拿出来打了
冻硬以后的冰淇淋液拿出来室温放个10分钟，用刀先切出一半的小方块，丢入食物处理器大碗。剩下的一半放回冷藏以免融化太快。打冰淇淋的冰块一定是硬的，不能软趴趴。所以切的时候比较费劲，可以让家里男人代劳。如果用冰格就省去这个麻烦。（这次一整盘我一起打的，没有分两次。）
整盘倒入食物处理器大碗
直接启动，时间不固定，顺滑为止
转转转～～
人间美味出锅～看状态
夏天热放外面融化的很快，毕竟没有任何添加剂防腐剂～
巧克力～
盖好盖子，一半的量大约30秒左右，时间自己增减～
这种状态就可以了。直接装容器里去冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来。也可以小杯子分装，自己随意。冻好的冰淇淋拿出来的时候会比较硬，稍微放一会儿就会比较软了，拿勺子慢慢舀着吃，人间美味～～～
香草冰淇淋：配方中所有材料称入主锅，8分钟/速度4/90度加热混合，结束后取出倒入容器冷冻，再拿出来切块用食物处理器打磨。香草量比较大，我这里全部放进去了太多了不好打，还是一半一半来比较好
打到顺滑
看状态，喜欢更细腻的可以再加时间
晾一会儿就很软了～
我们家夏天是冰淇淋大户，自己做的安全健康，一小杯我也没放满的，孩子吃正好，也不给多
我用的香草膏牌子，可以冷藏保存
茉莉花煎蛋
继续留住清香～
用料：
四只鸡蛋
一碗茉莉花辨
适量盐，油，糖
一小勺生粉加一汤匙水调成生粉水
做法：
茉莉花去梗清洗再用适量糖稍微腌5分钟备用。
加入蛋液，生粉水搅拌均匀，最后加入盐油调味。
下平底锅煎至两面金黄即可。
番茄蒜苗炝锅面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
10根蒜苗
十根蒜苔
3勺酱油
克盐
老抽
美极酱油
香油
蚝油
白胡椒粉
做法：
煎好鸡蛋撑出，加油下番茄，蒜苔切小颗粒一起下锅，加盐炒出水，下青蒜苗炒软，最后下煎好的鸡蛋，放生抽，老抽，蚝油，美极酱油，加水煮开下挂面，我喜欢吃面煮的烂点，出锅前按口味加盐，白胡椒，香油。
减脂餐【娃娃菜虾仁无油荞麦面】#简单，美味，自制酱料#
减脂期间，早上看到爸妈吃面真的好馋
买了荞麦面也算是过够嘴瘾啦
吃完超满足！
用料：
适量荞麦面
1颗娃娃菜
适量醋
适量豆瓣酱
适量蒜蓉
适量葱
6只虾仁
做法：
娃娃菜开水烫熟
荞麦面煮熟，筷子可以夹断捞出
虾仁煮熟，按照先放娃娃菜，再放荞麦面，再是虾仁的顺序摆盘
这个是我弄的酱料（没想到蒜蓉的油这么多，可以不放或者少放）我爱吃醋，所以放了很多醋，再是一勺豆瓣酱，一勺葱，一勺蒜蓉）
浇上后就是这样啦，超好吃！！
黄哈儿泡椒牛蛙
牛蛙菜肉质鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。牛蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年生长发育和跟年期骨质疏松都十分有益。今天黄哈儿就给教大家做一道开胃的泡椒牛蛙，感兴趣的话就接着看下去吧!
用料：
250g牛蛙
80g泡椒酱
8g调味粉
30g飘香油
做法：
辅料:水500g、丝瓜条200g、泡野山椒60g、泡小米椒60g、青红椒段20g、芹菜段30g、鸡精12g、白醋I5g、泡姜I0g、糖2g
将牛蛙中油温滑至7成熟备用;素菜过油滑熟;
锅内烧油、下泡姜、泡野山椒、泡小米椒炒香加水、加泡椒酱
调味粉烧1分钟;
下牛蛙、丝瓜烧1分钟左右，起锅装盘;
淋上飘香油、撒青红椒段、香菜即可;
美极鲜味汁 【‼️超级下饭的酱汁焖豆腐】
真的很下很下饭！每一块豆腐都吸饱了的酱汁，简直不要太美妙了，米饭杀手认证‼️
用料：
7块酵素豆腐
一小把黄豆芽
2瓣蒜
1-2个小米椒
一小把香葱
2勺美极鲜味汁
1勺蚝油
1克盐
1克鸡精
适量食用油
做法：
准备食材，右下角酵素豆腐是现成的冻炸豆腐，可直接做菜了。
酵素豆腐对角切成两块，蒜切片，葱切段，小米椒切段
不粘锅中倒入适量食用油，放入蒜片爆香
倒入酵素豆腐翻炒片刻
加入两勺美极鲜味汁
加入一勺蚝油
加入清水，没过食材，焖煮片刻
加入豆芽，翻炒片刻
加入少许盐和鸡精调味，焖煮片刻至豆芽变软，此时豆腐也已经吸饱了酱汁。
最后加入葱段和小米椒，翻炒几下即可关火。
完成啦！非常简单易做的家常下饭菜，要不要试试看？
非常好吃哦！
面包机版猪肉松
自制
用料：
适量鲜猪肉
适量酱油
适量糖
适量芝麻
做法：
洗净
切片
压20到30分钟
压到没水份
用压面棒压成肉条
下配料
加白糖
果酱功能1个半程序
看颜色
炒芝麻
出炉
包装
蔬菜鲜虾豆腐味噌汤 鲜美无油
秋天了，多煮煮汤吧~

一锅汤菜，再蒸一锅白米饭，一顿饭就做好了。如果提前把蔬菜切好，装进保鲜盒或者保鲜袋放进冰箱冷藏的话，这一餐做起来毫无压力。下班到家轻松搞定！
用料：
1个洋葱
4瓣蒜
适量水
200克白萝卜
180克豆腐
半根西葫芦
6只虾
一小块花菜
4-5汤匙白味噌酱
2根香葱
做法：
食材洗净，白萝卜，洋葱，西葫芦，豆腐切小块，边长大约1.5-2cm，花菜也切成类似大小。蒜切末，虾开背洗净。
锅中加水（三人份，大约800ml，可以根据自己的情况调整），冷水放入洋葱，蒜末，西葫芦，白萝卜，虾，大火煮开，小火煮20分钟。如果喜欢吃软软的花菜的话，就把花菜也一起加进去。

如果是硬豆腐，那这一步也可以加进去，如果是嫩豆腐，加味噌酱调味之后再下，以免搅散。

这些食材提前备好放冰箱，直接拿出加水开始煮就好了，简直是不能更简单！

加入味噌酱，搅一搅，没有块状或条状的味噌酱就可以了，尝尝看，根据味道调整酱的量。然后加入花菜和豆腐，煮6、7分钟。
撒葱花，盛一碗米饭🍚可享用！
家庭版烧烤
夏天标配小烧烤，自己在家里做不仅种类丰富，最主要干净卫生，个人觉得比外面烤的还好吃哦😋
用料：
16只虾
2根哈红肠
1把金针菇
2个西红柿
1根青蒜苗
2勺孜然粉
2勺油
适量盐
3勺生抽
3勺蚝油
3勺蒜蓉辣椒酱
适量蒜泥
做法：
1、将所有食材码入烤盘内，把虾去虾线后开背，把蒜蓉放入虾背里面.                                              2、把所有调料混合调制成汁儿，均匀撒在食材上面.                                                                               3、烤箱上下火200度烤18分钟即可哦！
哆咪辅食之花甲蒸蛋_12个月以上宝宝辅食
对于缺锌厌食的宝宝来讲，贝壳类的食物是非常好的补锌食材，坚持每周食用一到两次，会对缺锌引起的厌食有明显的改善。
用料：
适量花甲
1-2个鸡蛋
清水准备蛋液的1.5—2倍
一勺虾皮粉
做法：
花甲适量，鸡蛋1-2个，清水准备蛋液的1.5—2倍，虾皮粉一勺
花甲清洗后放入开水中煮熟
煮到全部开口捞出备用
大碗中打入鸡蛋，加入一勺虾皮粉，
搅打均匀后加入蛋液1.5倍的温水，再次搅拌
蛋液过滤到蒸碗中，放入花甲
盖上一层保鲜膜，扎几个小洞，上锅蒸熟即可
大宝宝可以在添加一点儿童酱油
芝麻薄脆
香香脆脆的芝麻薄脆。
用料：
2只，大概70g左右。蛋白
40g细砂糖
30g，融化黄油
35g低粉
焙熟的，55g黑芝麻
做法：
糖加入蛋白，搅拌至融化。
加入融化的黄油，拌匀。
加入芝麻，低粉。每次均搅拌均匀后再加入下一种材料。
搅拌好的面糊比较稀。用小勺或裱花袋均可，铺至放了油布（建议使用油布，锡纸也可）的烤盘上，每个留有空隙不要紧挨。这个量大概两盘。
烤箱180℃中层12分钟。根据烤箱火力观察，不要糊了。据我实践稍微过火比火候不够好吃，不够中间会有点软。
猪猪汤圆
珠圆玉润的猪猪汤圆
用料：
200克A猪猪身体：糯米粉
120克开水
0.2克红曲粉
50克B猪猪鼻子：糯米粉
30克开水
0.1克红曲粉
馅
50克熟黑芝麻
25克猪油
25克糖粉
做法：
AB材料分别混合揉成糯米粉团备用。
2 芝麻打成粉和糖猪油拌匀放冷冻搓成团备用。也可以直接买馅使用。皮12克 馅8克。按视频造型即可.猪猪眼睛是适量可可粉加糯米粉.
包好了
煮熟的汤圆
豆角焖面
本菜谱使用的锅具是鹅妈妈晶钻锅，导热均匀保温性好。其他锅具可能会有区别，需要根据情况进行调整。
用料：
500克新鲜的细面条
300克（参考）豆角
1大个土豆
200克（参考）五花肉
2勺老抽
1勺生抽
4克（参考）盐
一片生姜
做法：
新鲜的细面条（要细的才容易熟），用食用油拌匀，蒸八成熟，打散备用（上汽后大概蒸10分钟）。
🍃我是直接买的新鲜细面条！如果自己擀面条的话，要做的硬一些，太软了不行，很容易粘在一起。

蒸面条的时间准备菜品，五花肉切片，土豆切条儿，豆角掰小段儿。
锅中放油，慢慢煸炒五花肉，把肥油煸炒出来。
加入土豆、豆角、老抽生抽进行翻炒，至均匀着色。
倒入清水，水深度要高于菜品，加入盐，一片生姜，炖5～10分钟。
炖这几分钟不可省略，这是为了让肉的香味充分溶解到汤里。
将锅里的汤汁倒出2/3，放在一边备用，锅内留1/3。
将蒸好打散的面条，均匀地铺在菜品上。
盖上盖子，调小火，开始焖面。
中途掀起面条，看到汤汁减少一大半后，将备用汤汁的一半均匀浇在面条上，盖上盖子继续焖。
重复以上步骤：再次看到汤汁减少一大半后，加入最后的备用汤汁，再继续焖至底部只剩比较少的粘稠汤汁。
整体大概需要20～30分钟（使用锅具为鹅妈妈晶钻锅）。
开盖，再翻拌一下，香喷喷的豆角焖面就做好啦。
装盘即可。
不给红鼻头喝一口水的           草莓罐头
墙裂推荐给大家 因为我们不加一滴水 所以做出来的罐头味道超棒 完全还原草莓的真实口感 
做好之后的成品糯糯软软的  一口咬下去草莓汁完全溢出来 整个在口腔里💥开来 那味道真的没法形容 哈哈哈 你不尝试不知道 而且不尝试真的会后悔 身边的朋友吃了后都强烈要求我上方子 所以我就来发布啦 而且还超级简单 🍓
话不多说 
下面请欣赏 红鼻头罐头的制作方法
用料：
4斤（2kg）草莓
半斤（250g）冰糖
做法：

消毒存放草莓罐头的瓶子 
先把瓶子过热水，沸水消毒6分钟取出，倒立放置晾干，目的是把水分完全蒸发


将草莓洗干净 去蒂，控干水分

把糖撒在🍓上，然后蒸锅大火蒸90分钟

（刚蒸好的样子）
蒸好的草莓晾凉倒入消毒后的瓶子
金针菇鸡蛋炒扇贝
是超级易操作的一道菜，味道鲜美至极！
用料：
一小把金针菇
三个鸡蛋
二十余颗扇贝
少许葱
少许盐
少许料酒
做法：
扇贝解冻后，放入沸水中焯半分钟捞出。
金针菇洗净切成小段，放入蛋液中，蛋液倒入一大勺清水，放少许盐、葱丝，倒入扇贝后搅匀。
锅中放少许油，烧热后，将蛋液倒入锅中，随时反动蛋液以免糊锅，期间顺锅沿倒入少许料酒烹香。
待蛋液翻炒凝固成块状，装盘即可！
排骨冬瓜虾仁汤
用料：
克排骨
克冬瓜
虾
1个西红柿
勺料酒
克盐
胡椒
醋
白菜
做法：
排骨加水加料酒煮熟，洗净捞出(大块排骨可剔骨切成小块)
放适量油，加入西红柿，冬瓜，白菜，虾，盐翻炒。加入水和排骨一起煮。
最后根据口味放胡椒粉和醋
奶油蛋糕卷
配方忘了是哪位达人的，照搬保存下，好方子值得收藏
用料：
4个鸡蛋
40g无味色拉油
52g牛奶
52g低粉
60g细砂糖
几滴柠檬汁
200g淡奶油
20g细砂糖
做法：
蛋黄➕10g左右的糖，加色拉油乳化，再加入牛奶搅拌均匀，低粉过筛，轻轻的搅拌均匀
准备蛋黄糊的时候，事先将蛋白冷冻。蛋白加糖，分三次打发至湿性发泡
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合，最后将混合好的蛋黄糊，倒回剩余的蛋白中，混合
倒入烤盘，轻拍烤盘底将气泡震出，烤箱提前预热，180度15-20分钟左右（视烤箱温度调节），烤至表面上色，用手轻拍不粘且没有沙沙的声音
取出烤箱后放置一会后倒扣，待完全凉后脱模，淡奶油➕糖，打了硬一些，铺上油纸，将蛋糕卷放上后，奶油涂满（起始端奶油厚一点，尾端薄一点），借助擀面杖江蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏固定
牛筋丸汤
在大学的时候第一次吃到潮汕牛筋丸！实在太美味了！念念不忘，出来工作后也不忘自己学着做牛筋丸汤 哈哈 简单快捷还好喝！
用料：
适量牛筋丸
适量蒜头
适量生菜
适量油
做法：
拍蒜，切成蒜碎
适量油，放蒜碎，一直炸到蒜变金黄色，加入热开水
放入牛筋丸；生菜放于汤盆，将煮好的牛筋丸汤倒到盆里，完成
甜菜丝炒肉
用料：
克猪肉
个大蒜
适量盐
耗油少许
味极鲜少许
做法：
先把甜菜切丝，肉也切成丝，然后用蒜炝锅，炒的过程加味极鲜和耗油，根据自己的口味来加就行
番茄炒土豆片
此材料可做一人份(*￣︶￣)y~
用料：
1个土豆（脆）
1只番茄
若干葱
两瓣蒜
若干盐
做法：
土豆切片，泡在水里取出淀粉+防止氧化
番茄切块
葱、蒜分别切成丝和小块
热锅，放入少量油，加葱丝炒香（保持中高火）
加入土豆片，炒炒炒~
土豆片开始软了时，放进番茄块，一起翻炒
土豆用铲子轻松切开时，加蒜和盐调味
再炒一会儿（我喜欢土豆边缘略糊~），出锅！
普洱奶茶 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
200cc肇泉沉香普洱茶茶汤
80cc熊猫全脂淡奶
45cc肇泉冰糖浆
做法：
雪克杯倒入200cc肇泉普洱茶茶汤，加入熊猫全脂淡奶80cc，肇泉冰糖浆45cc。
接着往雪克杯加冰到500cc刻度线，雪克均匀即可。
脏脏包
根据二狗妈妈脏脏包的配方做的。大家可以看一直播。还有关注二狗妈妈的微博。我只是记录一下。自己看着方便
用料：
120克牛奶
1个55g鸡蛋液鸡蛋
40克糖
5克酵母
25克黄油
120克黄油
80克淡奶油
80克巧克力
适量可可粉
200克高筋面粉
40克低筋面粉
15克可可粉
15克奶粉
做法：
第一层：牛奶鸡蛋。第二层：糖、酵母。第三次：高筋面粉、低筋面粉、可可粉、奶粉放入面包机里。和面模式我家是10min和面。先第一次和面。
加入25g黄油。（可以换成玉米油）和面20分钟。如果没和好再来10min。
面团擀成长方形尺寸28X18。油纸包好放入保鲜袋冷冻20min钟。
120g软化黄油放入保鲜袋擀成16X12薄片冷藏备用。
黄油软硬程度要看好了。出来了应该是一张整齐的薄片。但也不能硬了手能感觉软度。如果不明白可以看一直播二狗妈妈视频教学。
封好口。上面和下面的口。擀皮也要注意不能太用力气。轻轻的擀成长条就可以了。
折成三折。把上面的口子对准自己再擀成长条再折三折。放入保鲜袋冷藏20min。
把冷藏好的面皮擀成35X25的大小分成六份。底端放入你喜欢的东西。我放的蔓越莓也可以放巧克力豆。从底端往上卷。卷成卷室温发酵变成1.5倍大小。放入烤箱190度30min。期间要放入油纸盖好以防烤糊。
把淡奶油和巧克力豆放入锅中加热。融化。我图方便直接用刮刀抹的大家可以放入裱花袋剪个口子挤。
撒上可可粉。我用的婴儿奶粉勺撒的。下次换成筛网撒。
超快压力锅绿豆汤
蓄谋已久，终于下决心付诸实际行动，创建第一份菜谱，非常非常简单快手的绿豆汤，而且真的是“绿”豆汤，汤汁爽口清冽
用料：
随意绿豆
按需即可水
做法：
适量绿豆倒入碗里，如果有时间挑出破损和又小又硬的石豆子，清洗干净
洗净的绿豆倒入锅中，加入适量的水，压力锅不会蒸发水分，所以不用加很多水，厨房小白可以用饭碗量取，盖好压力锅盖。
压力锅盖盖之前检查压力阀上下滑动是否顺畅，盖上后是否平整，不要出现上图歪斜的现象，主要是提醒刚入厨房的90后，00后的宝宝们
电压力锅，粥汤档位，时间定到两分钟或者5分钟都行（这里主要怕忘掉时间定时），压力锅加热到压力阀刚刚顶起，立刻拔下电源。
等待压力锅自然泄压后，拿出锅胆晾凉，就可以喝到碧绿的汤，软绵的豆沙。
时令小菜 荞头炒土豆
新鲜的荞头（瓢子），加上地里刚挖的新土豆
用料：
4个土豆
一把新鲜荞头
做法：
新鲜的荞头去掉外表皮洗净
土豆去皮，切成块状
锅内油烧热，放入土豆块，翻炒几下后，中小火盖上锅盖闷10秒左右，打开翻面，继续闷，大概6次左右土豆差不多熟了
用铲子切下差不多熟了
放入荞头后翻炒几下，加一小勺盐，料酒，再加点酱油
翻炒几下后加少许水，盖锅闷2分钟
收汁后，撒点绿色的小葱点缀下
红薯酸奶糕
软糯红薯遇上酸奶，酸酸甜甜营养又美味
用料：
一盒酸奶
两个红薯
少许黑芝麻
做法：
准备两个红薯，一盒酸奶
红薯切块，双立人高压锅上压蒸五分钟
红薯压成泥，加入酸奶
取少许红薯泥压成小碗形状，里面加酸奶，整至小方块，沾少许芝麻
双立人不粘锅，加入少许油煎至两面金黄
酸酸甜甜，营养又美味
肉松麻薯卷
用料：
面团
210克高筋面粉
40克全麦粉
10克熟白芝麻
4克低糖酵母粉
100克风味酸奶（市售）
10克龙舌兰蜜
75克水
2克盐
18克黄油
麻薯馅儿：
40克糯米粉
10克玉米淀粉
2克色拉油
75克水
若干豆沙
若干肉松
做法：
高筋面粉210克➕全麦粉40克➕熟白芝麻10克➕低糖酵母粉4克，混合均匀。

➕市售酸奶100克➕龙舌兰蜜10克➕水140克，搅拌成团。

➕盐2克➕黄油18克揉至出膜。覆上保鲜膜，发酵至两倍大。

面团约460克，分割成9个约51克的面团，滚圆，覆上保鲜膜，醒发15分钟。

PS：发酵的同时制作麻薯馅儿
糯米粉40克➕玉米淀粉10克➕色拉油2克➕水75克，混合均匀，微波炉高火叮2分钟左右，无白芯即可。混合均匀，覆上保鲜膜备用。
取一个面团，擀成长条状，抹上豆沙，覆上麻薯馅儿，撒上肉松，从短边卷起，整成梭形。
蒸汽发酵至两倍大。割包，不要太重手。
烤箱预热200度。
中层，上下火180度，15分钟即可。
新疆抓饭（鸡肉代替羊肉版）
用料：
4个黄萝卜
4个红萝卜
1只（或者半只）鸡
1个大的洋葱
10g孜然粉或孜然粒
450g（根据自己吃油多少可调整）油（普通炒菜油即可）
10g（根据自己口味咸淡可以调整）盐
20g葡萄干（可选择放或者不放）
做法：
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
水稍多了，各位少放些。
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
菜谱文字见图片上
拌菜油辣子
用料：
干海椒面
生姜片
蒜
花椒壳壳
八角
香叶
碎花生米
熟白芝麻
白糖
热油
做法：
油辣子拌凉拌菜，加（盐，白糖一点，洋芋花加孜然粉泡菜和折耳根，花椒面，鸡精，蒜米，小米椒，葱，香菜，酱油，热油）
油辣子煮面吃，加（盐，花椒面，鸡精，酱油，耗油，蒜米，小米椒，葱）
葱油面
用料：
2份面条
半碗生抽
3根葱
适量油
少许老抽
2勺耗油
1大勺糖
做法：
调料搅拌均匀备用
油七成热倒入葱花小火煸炒，至葱焦黄色，倒入调料，中火熬2到3分钟。
关火倒入碗粥中备用
面条，青菜，鸡蛋煮好加葱油搅拌即可。
胚芽桂圆果干杂粮软欧~天然酵种
健康又美味的一款。好久没做软欧，割包又退步了
没有天然酵种的话，100克面粉和100克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种,然后主面团加2克干酵母就好了。
用料：
200克天然酵种
220克高筋粉(瓦雀公社)
50克全麦粉(馨尔嘜)
130克水
15克细砂糖
3克盐
15克黄油(或者橄榄油12克)
30克胚芽(烤香)
50克桂圆肉(朗姆酒泡好沥干水分)
30克综合果干(可以换自己喜欢的)
20克芝麻黑豆核桃粉(可用其他杂粮粉替换)
2分之1小勺可可粉(外皮用)
做法：
除黄油，胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉外，所有材料揉成团，再加入黄油揉到扩展，最后2分钟分出210克面团加入可可粉揉匀，其余面团加入胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
分别将两个面团均分三份，也就是六个面团。
滚圆，室温松弛20分钟。
案板撒薄粉，将原色面团擀开。
整形成橄榄形。
收口捏紧。
可可面团擀开成薄面皮。
把大面团接口向上放在面皮上。
还可以做圆形。然后把大面团紧紧的包起来。收好封口。
收口向下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。40到50分钟。
喷水（我没喷），撒粉，割包。同时预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
图片是第二次做的，第一次没做好。
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鲍鱼闷鸡
加入了鲍鱼的鸡更鲜美更入味
用料：
半只鸡
3只小鲍鱼
3瓣蒜瓣
4片姜片
少量克葱末
做法：
新鲜鲍鱼去壳洗净，刀在表面划痕。
三瓣蒜粒切碎，姜片准备好。
鸡块洗净放入料酒，盐，生粉腌制。
锅内放油，放入蒜末姜片爆香。
放入鸡块翻炒俩分钟，同时加入料酒，盐，糖，两勺生抽，继续翻炒三分钟。
加入两勺老抽，加水至鸡块的一半，大火烧开转中火继续煮15分钟收汁。快好的时候撒入葱花。
煮至收汁就完成啦。
清蒸鱼
用料：
2条太阳鱼
少量姜丝
2球红葱头
少量辣椒丝
少量李锦记薄盐生抽
少量料酒
做法：
将鱼清理干净
双面划上几刀，内外抹上盐
鱼面上，肚子里都放上姜丝、葱丝。放一半就行。再淋上点料酒或白酒去腥
大火烧开水，放入鱼，蒸7-8分钟
时间到，取出鱼，将盘子里的水倒掉。姜丝葱丝也可以不用。
放入剩下那一半的葱姜丝，辣椒丝，浇上热油。刺啦啦～香味就飘出来了。再淋上薄盐生抽，大功告成！
安城汤面的神仙吃法
适配于大部分的泡面
用料：
一包安城汤面
适量马苏里拉芝士
适量芝麻海苔碎
适量青菜
适量汇丰辣酱
做法：
水烧开下面饼 煮到还有硬芯（1分钟左右）
如果你准备的青菜是小白菜 生菜这种 就可以最后再放 如果是上海青这种有硬帮子的 可以先把硬帮子下到面里
开小火 把芝士放在最上面 盖盖焖煮至芝士完全化开
这时候面也差不多了 关火 下剩余的青菜叶 烫熟就可以了 出锅前撒上海苔碎 淋上点辣酱 就可以吃啦
满满芝士超满足🧀️
烤茄子（平底锅版）
用料：
1个茄子
2头蒜
1小把小葱
1勺味极鲜
3勺花生油
1勺香油
1勺鲍鱼汁
8个小米椒
2勺蒸鱼豉油
少许鸡精
2张锡纸
做法：
选择这种形状的茄子，小于家中的平底锅大小，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，茄子用刀划成两半，上蒸锅蒸5分钟
热锅冷油，入蒜蓉，炒香，放入碗中待用
在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁，拌匀即可
用两张锡纸将平底锅包好，将蒸好的茄子放入其中，用刀在茄子表面划菱格，将碗中的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面，先大火2分钟，再小火，用筷子不停地戳茄子表面，放入小米椒碎和小葱末，等到听到锅中有滋滋声出现，继续戳茄子表面。小火1分钟后调中火1分钟，最后大火
5分钟
开吃啦！超好吃😋
乡巴佬卤蛋
用料：
20个鸡蛋
适量葱姜，八角，花椒
两小块陈皮（或鲜橘皮1/4个）
一小把冰糖
半碗老抽
做法：
鸡蛋二十个，煮熟去皮。
把去皮的鸡蛋，放在生抽里每个都滚一下 ，均匀沾上生抽后，捞出，放入铺上葱姜花椒八角陈皮的锅里。
把剩下的生抽，倒入锅中，加水没过鸡蛋，煮二十分钟，捞出晾凉。
将一小把冰糖，放入锅里，把晾凉的鸡蛋，再放入锅中煮25分钟（再煮25分钟为了口感更好更筋道，如水不够，可适量加水）
25分钟后收汁关火 ，OK可以吃了😊放到第二天第三天吃更Q弹。
快手发面油酥葱花饼
早餐快手，此方可以做6个饼
用料：
克面粉600
克水360
克酵母9
油酥：
油：70克
面粉：80克
盐：8克
葱适量
做法：
称面600克
加酵母和水，你想先酵母化在水里也可以，随意不太影响
揉面不需太光滑，让它醒一会
醒面的时候准备油酥，油酥的所有材料混合即可
油酥混合好，把面稍微在揉一下
摘点小葱
切碎
把面擀平
到上油酥，折折这样能把油酥抹匀，你要用个刷子也行，怎么方便怎么来
撒上葱花
卷起来
切6段
两头捏紧
做成剂子
擀平放在烘培纸上，建议用烘培纸，发面的比较软还容易粘，这样不破坏待会烙的时候美一点
电饼档预热加点油
开烙了，中途还是要翻一下面的，电饼档受热下面的更热一点，难道是我的电饼档老了受热不均匀了？正好借口换一个更漂亮更高档的电饼档
烙好了
开吃，不会告诉告诉你后面剩下五张了，还有我手上的1/4，还有那3/4在我肚子里，哈哈
酸辣开胃的快手凉拌面
夏天虽然悄悄过去了，但大南方的温度还在30度以上。天气热同样还是没有胃口，但吃这款凉拌面，我可以吃一斤！
用料：
500g手工面
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
适量香菜末
适量熟花生米
1勺辣椒粉
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺蒜末
适量热油
2勺生抽
2勺陈醋
1勺芝麻油
1勺白糖
2勺老干妈
做法：
锅内水煮开。
下面条。
中大火煮熟面条。
捞出面条。
倒掉热水，再取一盆冰水，把面条放进冰水里过一下再捞起。这样的面条会比较有嚼劲哦
碗里放花椒粉、辣椒粉、蒜末、白芝麻再淋上烧热的油，搅拌均匀。
再继续放入生抽、陈醋、芝麻油、白糖、老干妈，搅拌均匀备用。
沥干冷水的面条。
放上青瓜丝、胡萝卜丝、香菜。
撒上花生米，淋上调好的酱汁。
搅拌均匀就可以开动啦。
超级好吃，感动到流泪。
凉拌金针菇
用料：
500g金针菇
适量盐
2勺酱油
根据个人喜好醋
适量香油
5克耗油
一点鸡精
适量葱花
适量大蒜
适量香菜
一根红辣椒
适量辣椒粉
做法：
把金针菇喜好，用水煮熟，然后捞起放入盆中
把盐，酱油，醋，耗油，鸡精，蒜（切成泥），辣椒（切丁或切碎），干辣椒调好放在碗中，锅里热油然后倒入碗里，搅拌均匀倒入装金针菇的盆中加入葱花进行搅拌再盛入菜盘撒上香菜即可
烧饼（山东曹县）
我家县城街头巷尾都可以看到的美食，离开家后好多地方也卖烧饼，但跟家里的还是不一样.这是自己家里烤箱做的，有些步骤也和家里不尽相同，不过味道还是家里的味儿～
用料：
发面团
椒盐
蜂蜜水
芝麻
做法：
做馒头的发面团，十三香加油加盐拌成馅料，蜂蜜水，芝麻
揪面剂子，大小随自己喜欢，揪好的面剂子分大小两块，大块揉圆
小块面团沾椒盐，包入大块面团中
擀开，切花刀
刷蜂蜜水，撒芝麻
烤箱上火200，下火180，20-25min
出锅
我烤了20min，上色不重
内部图，外焦脆内松软～
韭菜盒子
素馅儿盒子第一次做就成功，简单快手，味道也棒棒哒，烫面的优点外焦里嫩
用料：
450克面粉
250克韭菜
两个鸡蛋
少许玉米油
适量鸡精
适量盐
适量香油
做法：
面粉加开水和成团，水做开等一分钟就可以和面了，拿筷子搅匀，成面絮在拿手揉匀
揉完的面放盆里盖盖儿，醒一会，这回可以去切韭菜，摊鸡蛋
鸡蛋小火摊好，切碎
韭菜里先倒一些玉米油，（这样是避免放盐后大量出汤），放入鸡蛋碎，加盐，鸡精，香油，拌匀，拿不准咸淡就尝尝，素馅儿就这点好
擀皮，对折，捏紧
用叉子按出纹路，当然如果你会捏出花边自己手捏就好
馅饼就是先包包子，按扁
锅中放油，小火开烙
一定要小火，勤翻面看看，韭菜盒子
馅饼
全家福
金黄诱人
我喜欢这个型的
味道太棒了
锅贴还是（煎饺）家常版
朋友聚会去自助餐厅吃饭。老公拿了几个煎饺挺好吃的。但是对于无肉不欢的人来说。还是肉馅最满足胃口。😁所以就自己做一下。
我这个方子平底锅或者是家里有电饼铛的都可以做。平底锅有点儿小比较麻烦，所以我直接用电饼铛来做。
用料：
适量面粉
适量热水
500克猪肉
1个洋葱
1个辣椒
一小把花椒
酱油，生抽，十三香，盐，糖，花椒粉，胡椒粉调味（根据自己的口味来）
做法：
首先备好所有需要用到的东西。
锅中倒入比炒菜多一点的油，把备好的花椒大料还有几片洋葱倒进去炸香。
炸出香味以后吧料捞出扔掉留下油
这个油放在一旁备用，一会加到肉馅里增加香味。
把肉放进料理机打成肉馅（肉馅可以选用3肥7瘦的最好吃）
肉馅里下自己喜欢吃的调料搅拌均匀（我放了生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒和一点点糖）
肉馅鲜美多汁的秘诀看这里，准备的一小把花椒用热水冲泡，然后少量多次的加进肉馅里，搅拌均匀直到肉馅全部把水吸收。
把洋葱和辣椒切碎搅拌进肉馅里。（切配菜的过程比较惨不忍睹所以聪明的我用料理机直接打碎了😁）
美味的肉馅做好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。下面我们来做面皮。
面粉用热水和面（也就是我们说的烫面）用筷子搅拌成面絮，试一下温度不烫手就可以上手揉了
活好的面团可以放在面盆里松弛15分钟在做，也可以直接做。（因为烫面很软比较粘手所以擀皮的过程中要多撒点干面粉）
感情比饺子皮儿大一点儿的面皮。肉馅儿放在中间。捏起来就可以了。
因为是烫面，所以比较柔软。也比较好捏面团儿的可塑性比较强，可以任你摆布。
平底锅中或者是电饼铛中。加入比炒菜多一点的油。娃好的饺子排放整齐放进锅里煎两分钟等底布定型好煎至焦黄，加入一碗清水。在上盖子闷5-10分钟就可以出锅了
是不是特别诱人，配上一碗清粥再好不过了。
我要来开吃了！
超好吃风干鱼
用料：
比做菜多两倍盐
两条大草鱼
2把花椒
4大把辣椒粉块
做法：
花椒炒香
捣碎花椒
盐和捣碎的花椒炒香
混入辣椒面
给鱼做个按摩，调料涂抹均匀
反面一样按摩
OK啦
找个大桶腌两天，就晾晒，或者熏制
孜然牛肉
用料：
500克牛肉
一勺孜然粒
半个洋葱
一勺辣椒粉
克盐
一勺蚝油
一勺白糖
一勺十三香
做法：
备料
锅中倒油加热下洋葱翻炒倒入牛肉翻炒两分钟下所有调料：孜然，糖，蚝油，十三香，辣椒面
把牛肉中的水分炒干就可出锅啦
喜欢吃烧烤的朋友可以试试，不错哦！
私房海参鲍鱼砂锅煲
这道菜是朋友教的.
朋友是婆婆教的😂
反正就是因为好吃所以流传开来到我这里的.
朋友她把一步步做法都告诉我,而我只是借花献佛把她说的实践、拍照、并且写出来～能经常品尝到美食真的要非常感谢各位爱分享的朋友们😘

好啦.又打小广告了.
海参可以找我买.便宜实在且足干!!!
除了海参,我主要还是致力于花胶事业的😄
要滋补品都可以微信我wechat：lady_lintt

海参,这里我用的是刺皇参.
当然你还可以用辽参、南美参、秃参、球参等等
鲍鱼我建议用新鲜鲍鱼.我用干鲍煮过觉得还是新鲜好吃.
然后,建议备上一个小砂锅.焖出来的才够香👍
用料：
两只海参
5只小鲍鱼
若干五花肉
若干姜、蒜头、香菜
若干生抽、老抽、蚝油
砂锅
做法：
👉提前泡发好海参.海参泡发需要4-5日.泡发过程完全可以另外写一篇方子了.这里就不啰嗦.不懂泡发可以微信我.不会教到你会噢.
👉准备工作：
1.泡发好的海参切段.
2.新鲜鲍鱼用盐先抓匀腌15分钟后洗干净焯水
3.五花肉切片后焯水
4.姜切片
5.蒜头切片
👉先煸香蒜头,留起一旁备用
👉香菇一样煸香后留起备用
👉姜片煸香后,下五花肉小火煎炒
👉过程中五花肉会出油,如果觉得油太多,要适当把多余的油倒出.
👉后加入鲍鱼一起炒
👉炒出香味后,加点老抽上色,和生抽调味炒拌均匀
👉换砂锅
👉将炒好的姜片 五花肉铺在砂锅底，这样可以防止粘锅或焦底

👉再将鲍鱼 香菇铺上
👉倒入水淹至鲍鱼
👉大火烧开后转小火加盖焖约30分钟
tips：焖的过程中请忍一忍不要总是去掀盖子.
👉蚝油加水调汁
👉在焖到最后剩余十分钟时候倒入汁
👉最后把海参铺上
👉再把最先煸香的蒜头撒上
👉加盖焖10分钟
tips：如果你喜欢口感软软的海参，可以再提前点放入海参.如果你比较喜欢弹牙的,就建议在最后十分钟再下海参
👉最后,香菜点缀

又好看又好吃的私房菜就诞生啦!!
快点擦擦你口水～
记得别忘记那汁可以捞饭.
我最喜欢就是捞饭吃了～
每次都可以吃两大碗!
润肺润喉秋冬必炖橄榄鲍鱼汤
家里青橄榄没人食用，那就给煲成汤，男女老少都可以饮用。且快手零厨艺，连火都不用看那种。
用料：
10颗橄榄
4只鲍鱼
2000克清水
200克猪腱子肉
少许盐
1根芹菜（香菜末）
做法：
青橄榄跟鲍鱼清洗干净，鲍鱼拜托摊主收拾干净，连壳也刷干净
猪腱子肉洗净，选用小的腱子肉。
青橄榄剁两截，猪腱子肉切花
电炖盅里面码入青橄榄 鲍鱼连同鲍鱼壳 猪腱子肉加入2升清水 入电炖盅炖煮2小时
出锅时撒上芹菜末（香菜末）少许食用盐即可享用。汤清味清透，喝完喉咙很舒服。喝汤吃肉。