xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
驴打滚
这么粉嫩的美食，却起了个土豪的名字……‘’驴打滚‘’
用料：
150克糯米粉
60克黄豆粉
100克红豆
60克冰糖
30克橄榄油或色拉油
40克澄粉或玉米淀粉
做法：
红豆浸泡1夜，入电饭锅加适量水和冰糖，煮熟(类似煮饭，不宜多，豆子熟了，水也差不多干了最好)，趁热用汤勺背部压成泥。
糯米粉和澄粉(玉米淀粉)加水揉成略软的团，放入蒸笼(放蒸笼纸防粘)隔水蒸熟(晶莹剔透状)。
黄豆粉小火炒熟
做花卷的的方法，案板撒匀黄豆粉，糯米糕置于上再在糕上也均匀撒上黄豆粉，轻轻擀成3公分厚的皮，将豆沙均匀涂抹，卷起切成等分就好了。
是不是很诱人啊，真正的软糯香甜。
卤肉
从前在学校的时候，常常半夜肚子饿得咕咕叫…每逢那时，脑海里总是很执着地蹦出大块儿肉的影子（¯﹃¯）…于是乎，在“我要吃肉，我要吃肉，我要吃肉…”的念想中不可避免地失眠，开始默默地想家，以及老妈的这道拿手菜。❤
用料：
500g五花肉
八角
香叶
当归
陈皮
桂皮
胡椒
干辣椒
姜片
黄豆酱
酱油
盐
味精
醋
做法：
把五花肉切成大块薄片，洗净沥干。
切好的块状五花肉与水同时放入锅中汆，等水微开时捞起。过凉水，待用。
把五花肉倒入高压锅，滴两滴醋，开大火直到高压锅发出“piupiupiu…”声响为止，之后改为小火再焖10分钟（可根据需求适当调整时间，喜欢吃烂点儿的可以多焖一会儿）。
锅中倒水，加入八角、香叶、当归、陈皮、桂皮、胡椒（这些卤料可以根据各人需求添加），大火烧开后改为小火，煮至汤汁有颜色（酱油色）为止。
把汤汁中的上述卤料渣捞走倒掉（也可洗净晒干下次再用哦），将在高压锅中煮好的五花肉放入汤汁中，加入姜片、酱油、盐、少许黄豆酱以及干辣椒，煮到五花肉上色、入味为止。最后加入味精即可装盘。
排毒养颜的家常果饮
哈密瓜绵软多汁、甜爽醇香

雪梨清甜爽口、酥脆甜润

经时间的发酵

沉淀出食材原始的清香

滴滴浓情，萦绕心头

接下来让我们一起来做这道促进消化，补水润肤，润燥化痰，清热生津的哈密瓜雪梨酵素果饮吧🍈
用料：
三斤哈密瓜（去皮后）
三斤雪梨（去皮后）

六斤冰糖
10个柠檬
做法：
哈密瓜、雪梨洗净擦干，去皮切片
柠檬洗净擦干，去皮、去白络、去籽切片；
将切好的哈密瓜、雪梨一层一层，铺在储酿器中；
最后铺上柠檬片、加入冰糖，盖上盖子密封储存3个月即可。
素菜包子
用料：
盐
做法：
把各种喜欢馅料切好，我放了鸡蛋粉丝胡萝卜生菜，因为冰箱里有这些^_^加入适量的盐，蚝油，酱油
馅料处理好后就开始做面皮啦～取适量面粉，刚烧开的开水慢慢倒入面粉中，边用筷子搅拌成小小的块，然后揉成光滑的面团，不用加别的东西。揉好后就可以擀成薄片啦
接下来就开始包啦～
冷水下锅，蒸15分钟即可，味道不错哦^_^
鲫鱼萝卜汤
一直有听说鲫鱼煮汤很好喝，也喝过鲫鱼汤，但是还没有亲手做过鲫鱼汤，更没有做过加入了萝卜的鲫鱼汤。于是，就动手做起来啦！
用料：
1条鲫鱼
三分之一根萝卜
两小片姜
一点盐
两根小葱
做法：
鲫鱼杀好，洗干净并在背上划拉几刀，放盐腌一下。
萝卜切丝备用。
姜葱切好备用。
鱼入锅煎至金黄。
加水，放姜丝煮至沸腾。
加入萝卜丝煮几分钟，至萝卜变软（具体时间根据个人喜好而定）
加入小葱，继续煮一两分钟。
放盐后出锅。
柠檬百香果蜂蜜茶
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用
两者混合富含维生素c，美容养颜，促进新陈代谢～
用料：
2个柠檬
25个百香果
少许蜂蜜
少许冰糖
1个500ml密封罐
做法：
柠檬用盐搓洗干净，首尾两端切掉，切成片（越薄越好，籽一定要去掉哦）我买的柠檬很大，只用了两个
百香果表皮用水洗一下，然后用小勺将里面的果肉挖出来用一个干净的碗装着（无水无油）
顺序是蜂蜜——柠檬——冰糖——百香果，最后在上面放一点蜂蜜
潮汕小吃——刺瓜络
用料：
2个个鸡蛋
5克盐
50克左右薯粉
一根丝瓜
适量菜补
适量葱
做法：
先将丝瓜抽成丝，
加入菜补，葱，鸡蛋搅拌
再加入薯粉搅拌就可以了。
开小火倒油，油多一点，然后加入丝瓜浆，躺开薄薄的，然后火再开大一点
翻面，喜欢脆的煎久点
小火之后就保持这个火候，
这是煎一张的图
这是煎出来一张的图，切成一块一块，别人好夹，一条丝瓜可以弄三张左右
百喝不厌的东北疙瘩汤！
身在江湖的我，实在不易！只为了那一口疙瘩汤！思念曾经那个在长春边吃小烧烤边喝疙瘩汤的我😭
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
130克面粉
5根香菜
2勺番茄酱
1根小葱
2克盐
3克白砂糖
2勺生抽
做法：
先一点点加水，搅拌至干絮状（如果发现大块的，不用慌。可以用手撕吧撕吧或者下锅的时候用铲子杵吧杵吧）
香菜切段（不爱吃香菜的朋友可以把香菜换成别的小油菜）小葱切末
西红柿去皮（我个人不爱吃皮，不介意的不去掉也ok）
西红柿切块
热锅放油，放小葱，炒香
放入西红柿，炒出红汁
放入番茄酱
加水
水开后加入小面团，搅和，避免面粉粘锅底
再次水开后，搅和一下避免面粉粘锅底，加入鸡蛋液（加入后等一下再搅和，定一下型，要不太碎了）
再次开锅，加入糖
加盐
加少许生抽，稍微再煮一下就好啦！
大功告成！开吃！
豆豉红椒茄子
清初朱彝尊在《临江仙》中写道：
“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬”
将茄子比作美人，看来这是个很有情趣的男子。
茄子作为为数不多的紫色蔬果之一，在烹饪上样样皆是美味，糖醋的、郫县豆瓣的、烤的焗的、蒜蓉的、肉沫的、咸鱼煲的……
今天我做豆豉味的茄子，叫好又叫座，
本草纲目说它强肾养心，
做给家人吃，药食同源。
用料：
3条紫皮嫩茄
5g豆豉
半只红椒
4瓣大蒜子
1茶匙老抽
少许盐
1茶匙糖
适量油
适量鸡精
20ml 水
3片姜片
做法：
紫皮紧实有弹性，表皮无皱无伤有光泽，是鲜嫩茄子的标准。
三条茄子洗净切滚刀。

热锅入油，蒜子和红椒爆出香后，入豆豉，入茄子，旺火翻炒。
点水，快速入老抽、糖、盐，翻炒，再点水少许，继续翻炒上色匀味后，入鸡精，起锅装盘，即好。
（整个炒制过程一气呵成，炒制时间太长，茄子会失去紫色。所以，炒制过程我不拍照了。大家一看就能明白。）
微波炉蒸鱼 电饭锅蒸鱼 蒸锅蒸鱼 自制蒸鱼豉油
自制带少许甜味的蒸鱼豉油的方法在步骤一。本菜谱一共介绍了三种蒸鱼方法:
* 蒸锅出来的最好吃，但要找出蒸架要烧水。
* 如果蒸锅太小鱼太大，推荐压力锅蒸鱼。
* 微波炉蒸鱼适合懒人，可以少干点儿活儿，但没有食品级保鲜膜的，裸奔鱼皮容易干。

1)  微波炉蒸鱼

轻松快手。鱼的重量大概八两。如果大小有差异，增减时间。

鱼清理干净，肚子划开，滴干水，立着放置。有鱼蛋的话尽量不要放一起蒸，会比较腥。葱段垫底防粘，塞几片姜在头部、肚子。一两勺料酒腌二十分钟。

放进微波炉，用微波炉盖子盖一下，免得鱼汁四溅，但鱼皮还是会有点干。不喜欢保鲜膜接触食物，如果有合适的容器可以用保鲜膜的话，鱼皮不会干。

微波炉蒸鱼功能 设重量400克，启动，耗时五分四十秒。戴隔热手套取出，倒掉蒸出的汁，如果很粘稠，可以用热水把杂质冲掉。

撒葱丝姜丝在鱼身上，先淋两勺油，再两汤勺生抽或自制的蒸鱼豉油，蒸鱼键设置200克，耗时三分钟（想嫩一点的，提前一分钟结束）。

例子2：鱼460克，先设三百克，取出倒掉水，淋生抽和油，再两次200克才熟。

封面图的鱼貌似叫金沙鱼，很嫩滑。鱼肝比较大，另外用水蒸给猫吃了，猫咪很满意。

2) 电饭锅蒸鱼
买了一条黄花鱼 一斤重 比较大，蒸锅放不下，动用下电压力锅。鱼的处理方法参照前后文。把处理好的鱼放进锅胆，底部垫葱，肚子内和头塞姜片，鱼身上浇一汤匙料酒，盖盖，蒸鱼键，如果没有蒸鱼键，煮饭键/快煮键。如果鱼小，煮饭程序未完成就得提前三四分钟终止，否则会太软烂。

我的电压力锅有蒸鱼键，压力是3档 上汽之后显示5分钟，倒计时时间到了0之后 显示屏变成F0， 再过大概几分钟钉落下，显示变成b，才能开盖。煮饭是2档，时间13分钟。另一个锅是显示从头到尾的煮饭时间27分钟，但这个锅没有蒸鱼键也不显示压力。供参考。

取出鱼装碟，水弃掉。切葱丝摆在鱼身上，烧热两勺花生油淋在葱丝上。沿碟边倒入两汤匙生抽，或者自制的蒸鱼豉油。

3) 蒸锅蒸鱼
一般八两到一斤重的鱼，水开猛火七分钟就好，八分钟有点老。
鱼处理干净先用料酒腌二十分钟。装入蒸盘葱垫底，葱丝和姜片塞鱼肚子里，鱼头也塞一片姜。蒸锅水烧开，放入蒸碟，猛火七分钟。
出锅去掉姜葱，蒸出来的水也倒掉，不然会有腥味。切新鲜的葱丝摆在鱼身上。
先淋热花生油在姜丝上，再沿着碟边倒入两汤勺蒸鱼豉油。
先淋豉油再淋热油会发苦，而且会咸味不均匀。
用料：
1条鱼
做法：
自制蒸鱼豉油的方法来自肠粉酱汁配方。我做了肠粉，酱汁是把图中的材料直接混和在一起，不需要煮(当然强迫症可以把材料加热），酱汁味道很棒，很适合做蒸鱼豉油。 

按图中的量比较大，蒸一条鱼，用二分之一就够了，水量只需要四分之一，否则不够咸。可以不放油，因为需要另外加热花生油淋到鱼身上，然后再沿碟边倒入蒸鱼豉油。


微波炉蒸鱼
盖子 水分能保持一点。但皮也还是会干
微波炉蒸鱼
用比这个碗还要深的碗 才能不让保鲜膜碰到食物。
电饭锅煮的黄花鱼
听说，雾霾天和冰糖银耳炖雪梨更配呦
听说，雾霾天和冰糖银耳炖雪梨更配呦
用料：
一个雪梨
一朵银耳
少量枸杞
少量冰糖
少量蜂蜜
做法：
准备食材：银耳一小朵、雪梨一个、冰糖一小把、
红枣两个、蜂蜜少许、枸杞少许。
银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵；把梨切成两半，中间挖空呈碗状；
把泡发的银耳选取一小朵倒入梨碗中，倒入冰糖；
再倒入蜂蜜和枸杞；
放入电蒸锅蒸20分钟即可食用。
自制油面筋
离开江苏以后，很难再买到成品，学会了自制后发现并不难！
用料：
3碗(电饭煲量米的小碗)面粉
少许盐
做法：
高筋面粉
3碗面粉
适量水搅成絮状
揉10分钟，加保鲜膜醒20分钟
加自来水没过开始双手揉捏
5一7分钟后的烂棉花
分2次将烂棉花在流水下冲洗所得成品
成品拉长手扯成十小份
下油锅炸制
继续膨胀
翻面炸
两面金黄
稍冷后面筋软塌，撕开小口塞肉馅
高压锅上汽20分钟，大功告成！
蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡
译自   クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/1806940


从营养师口中学来的低卡土豆沙拉，虽然只用了一半量的蛋黄酱，依旧非常好味，醋就是好口感保持不变的原因！！是一道很清爽的沙拉！！
用料：
3个（共350g左右）土豆
少许盐
半个（80g）洋葱
1根（100g）黄瓜
1／2大勺A 盐
3大勺A 水
4大勺B 蛋黄酱
2大勺B 谷物醋
1小勺B 砂糖
适量B 胡椒
做法：
土豆去皮切2cm大小的见方，冷水浸泡5分钟后取出备用
在直径20cm左右的锅中，加入刚才的土豆块儿，和刚好可以将土豆没过的水，中火煮
沸腾后调小火，盖盖子煮10～12分钟
然后将锅中的水倒掉，再以中火加热，待水份完全蒸发，发出沙沙声后关火，一边撒盐一边翻动，使土豆裹上均匀的盐
裹好以后移入大一些的容器中冷却
洋葱切细丝，黄瓜切大约2mm的薄片，切好后都放入大碗中，加入A后，搅拌均匀后充分静置一会儿，沥干水份备用
将土豆，洋葱，黄瓜混合，加入调料B拌匀完成！！
脆皮猪脚-平凡的幸福
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：最近天气越来越冷了，人也越来越懒的动。今天做了道脆皮猪脚，自己不是很满意，虽然味道不错但外皮觉得在裹面包糠之前应该再裹蛋液这样就让面包糠更好的裹在上面，这个外层会更好吃，不太会影响肉皮的口感，下次再试吧，这次就将就着吧。。。zuzyi9
用料：
猪脚（猪蹄）适量
面包糠适量
椒盐适量
姜适量
腐乳汁适量
葱适量
做法：
猪脚洗净，葱姜洗净，备用
猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）
煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟
然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠
锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出
放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可
辣炒田螺
夏天到了，可惜疫情期间不能出去吃大排档。辣炒田螺是每次大排档必点的一道菜啊，口味麻辣鲜香，我这种口味重的真太喜欢了！正好逛超市时遇上卖田螺的，就买来自己做了这道菜，过过嘴瘾
用料：
2斤田螺
一把干辣椒
5瓣蒜
2根小葱
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
3片香叶
2个小米椒
一小把麻椒
做法：
田螺加一小把盐浸泡水里4个小时 ，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水 ，然后换水继续泡，泡到没有沙为止
半锅水加少量料酒，凉水下田螺，水开后两分钟将田螺盛出清洗（田螺焯一下会出来少许的沫沫）
姜切片葱切段，干辣椒掰段泡一下，蒜拍扁
锅里放些许油，将辣椒香叶葱等爆香，放入一小把麻椒
加两勺郫县豆瓣酱小火继续翻炒，直到豆瓣酱炒出红油
加入田螺继续翻炒
加水盖过食材，这里我加的啤酒，加啤酒感觉腥味会淡一点
撒入剁碎的小米辣，不知道什么原因，用油炒小米辣会特别呛，所以我把小米辣放在这一步加。如果不呛的话可以和调料一起炒
加入少量鸡精，一勺生抽。盖上盖焖十分钟，之后转大火翻炒收汁
番茄豆腐
健完身回家的路上看到大爷推着三轮着卖豆腐，把剩下的都买了。刚好家里还有两个番茄就简单做个番茄豆腐。
用料：
一块豆腐
个西红柿
两勺番茄酱
少许盐
适量油
做法：
豆腐切小块煎至上色
煎豆腐的同时把西红柿切丁备用
煎好的豆腐盛出锅，锅里还有一点点油不用倒，直接把西红柿放进去翻炒出汁再加入番茄酱之后把豆腐倒进去炒。
加入少许盐再加点水之后盖上锅盖焖一下入味。
最后就收汁出锅就大公告成啦。
可爱数字造型蛋糕
只是想把家里的零碎剩余材料用掉，哈哈
用料：
500克奶油
 5个鸡蛋
70克细砂糖
 60克牛奶
50克食用油
80克面粉
适量芒果
两三颗草莓
做法：
各种配件取好备用
鸡蛋清、黄分离，
将食用油和牛奶放到一个碗进行搅拌，
后加入面粉继续搅拌。
搅拌均匀后加入蛋黄，
用手动打蛋器搅拌会更方便快速均匀，
直至糊状。
用打蛋器将蛋清打发，浓稠半固体状，期间分三次将白糖加入。
再与之前的蛋黄糊倒在一起搅拌均匀。
烤箱 130度预热5分钟，
将蛋糕糊倒入磨具内，放入烤箱中下层。
130度烤30分钟，
调到150度再烤30分钟，

后三十分钟内，觉得颜色差不多了，加盖锡纸。（我这个是后十分钟时候）
取出后，用力顿一下，快速反面放在晾架上。
放置40分钟到1个小时左右，完全晾凉。
手轻轻抓着蛋糕，沿磨具边往里拉，千万不要太使劲。
转过一圈以后，基本上就松动了。
底下垫个杯子或者其他什么。
把外圈磨具取下。
再用刀横着将底板磨具和蛋糕分离。
从中间横着切开，分为两片。
在纸上写个自己需要大小的任意数字。
在蛋糕上切出想要的数字。
将芒果切成小粒。
奶油打发涂在蛋糕上，放芒果粒，再涂奶油。
将第二块蛋糕放在涂好的蛋糕上，再涂满奶油，
将饼干切碎随意放置在蛋糕表面。
放完饼干后随意挤一点奶油。放草莓🍓
完成。
水煮攋尿虾又名皮皮虾
虾肉嫩且肥，过了季节就不好吃了
用料：
皮皮虾
姜
料酒
日本酱油
芥末
做法：
热水烧开入姜片 皮皮虾入锅 虾皮红 捞起 控干 
调酱料 日本酱油 ➕芥末
香蕉蓝莓奶昔
用料：
一根熟透的香蕉
一小盒冰冻蓝莓
2杯自制酸奶
做法：
所有材料放进搅拌机，搅匀即可
素烧冬瓜（记忆中小时候的味道）适合孩子老人
冬瓜的好处不用我多说啦，做这道菜是需要点耐心哦！
记忆中小时候大人们就这么烧冬瓜块哄孩子们说是红烧肉，凭着记忆奶奶小时候大概就是这么烧的，那个时候没有现在这些的作料，大概就是盐和酱油吧，感觉味道比肉更美味呢！
我家孩子现在每次烧冬瓜拌饭吃能吃一大碗！
用料：
1200克冬瓜
半勺六月鲜红烧酱油
1勺生抽
1勺蚝油
适量克盐
2勺水
做法：
一块冬瓜分成大块去皮
大概3-4公分大块
在背面逐个打花刀（就是去掉皮的那一面）
全部切好大概就是这样子，用水冲洗一下沥干水分
热锅冷油把冬瓜块切了花刀的一面朝下，开始煎，火不要太大
煎的中途翻几次边（也不用每边都翻到）
煎到看着冬瓜出水了，把挑好的汁水一起倒进锅里（半勺红烧酱油，1勺生抽 ，1勺蚝油，2勺水，加盐搅拌）勺子就是家里普通喝汤用的就可以
轻轻翻动盖上锅盖改小火焖5分钟
打开锅盖开大火收汁
出锅撒上葱花就可以，也可以加点鸡精
不会回缩的纸杯蛋糕
之前有过此类的菜谱，但是里面的油和牛奶份量不够明确，所以我在那基础上改良了原方子，并且将成品份量放到了中号纸杯8杯的份量，比较简单，适合偷懒者哦！
用料：
4个鸡蛋
140克面粉
60克牛奶
50克油
80克糖
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋全蛋打
加入全部的糖
全蛋打发到化一个8字不会很快看不到
用刮刀挡着将油和牛奶加入
筛入面粉，拌匀，倒入纸杯，7--8分满
180度，18分钟--20分钟，看各家烤箱而定
爆炒麻辣虾尾
老家在北方，小时候很少吃到虾尾。现在工作在上海，快递迅速。在抖音上买了半成品虾尾，自己在家里做。也是第一次做（看了好几个菜品），味道家人给满分💯。
用料：
100只（中小）600g虾尾
1小节葱
4片（切成丝）姜
3瓣蒜
3个干辣椒
2勺（吃饭勺）白酒
小半碗水
1/4包火锅底料
少量食用油
1勺（吃饭勺）白砂糖
做法：
1.虾尾买的是现成的半成品，将虾尾倒入清水中，冲洗几次即可，虾尾滤干。
2.将葱切成小段，生姜切丝，干辣椒切碎，蒜切沫。
锅内倒油，微热。接下来放火锅底料，翻炒至融化。接下来再放入葱，姜，蒜，干辣椒，一勺糖，翻炒两下。
再加入虾尾，翻炒，再加一小半碗水，加盖中火，等快收汁时加入两勺白酒🍶，翻炒收汁。
满满一大盘
荤素搭配，营养均衡🤗
南瓜花煎蛋
用料：
4个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
菜籽油
做法：
买来的南瓜去芯去蒂
摘好备用
搞好的南瓜花不要焯水，直接用开水烫一遍
烫过的南瓜花切碎
然后碗里打入鸡蛋，鸡蛋多少可按花的数量来
里面加入盐，鸡精，用筷子搅拌均匀。平底锅加入油，然后就和普通煎蛋的步骤一样啦！
成品出锅
黄金蛋炒饭
米饭是现蒸的，但是也能保证粒粒Q弹
用料：
1个鸡蛋
一根火腿肠
一小把青豆
少许鸡精
少许食盐
2根葱
5片酱
一碗净米饭
做法：
将米放入电饭锅洗净后兑入适量的水浸泡，浸泡20分钟左右待米将水分吸干，这时将电饭锅内再添一点点水，盖上盖开始蒸饭，这样蒸出来的饭不会太黏。
将鸡蛋和葱花、食盐、姜片、鸡精等调味料放在一个较大的容器内拌匀。
再将蒸好的米饭倒入容器内，用筷子将米饭与蛋液充分搅拌均匀。
这是拌匀后的效果，拌匀后将食用油倒入锅内烧到7-8层热，再将火腿肠和青豆倒入锅内翻炒。
待火腿和青豆炒的有香味了，将米饭倒入一起翻炒。
然后就可以起锅了，这是我根据自己的口味加了一些生抽颜色有些深。最后吃起来粒粒饱满，每粒饭都有鸡蛋，口感Q弹。最后希望大家能喜欢。
补脑佳品 核桃牛奶露
用料：
6只核桃
250ml牛奶
适量糖
做法：
取核桃仁
6个核桃小美2秒turbo键
倒入牛奶250ml
1m/70度/V10
小主一饮而尽😄
芒果香蕉冰淇淋
用料：
1根香蕉（或冻的）
半个芒果（或冻的）
25毫升蜂蜜
500克冰块
做法：
料理杯中加入蜂蜜、芒果块和香蕉段、加入500克冰块，盖上盖子，选功能键沙冰键，点击开始键，制作完成，取下料理杯。
用冰淇淋勺，将冰淇淋挖到冰淇淋碗中。
冰淇淋制作完成。
孜然香辣鸡心
这不只是一盘菜，更是我的一种回忆，以前上班的时候，顾客看我们吃饭很清淡又节省，就给我带来了一大包鸡心鸡肝，说吃内脏可以补充身体所需的铁元素，铁可以补血，让我们几个做着吃，我们那几天想尽办法，做各种口味的鸡心，鸡肝，真是吃了个够啊！😄
用料：
适量鸡心
3勺孜然
3个青辣椒
2勺孜然粉
2勺生抽
2勺料酒
适量盐，鸡精
4片姜
1根葱
6瓣蒜
适量香叶，花椒，麻椒
做法：
准备好所需材料，鸡心多用清水抓洗几遍，清水浸泡20分钟，泡出血水，
鸡心对半切开不切断，葱姜蒜辣椒切颗颗，鸡心切开后清水冲洗两边，用水抄一下，清水洗净，装盘备用
热锅放油，香叶,孜然，花椒，麻椒，小米辣椒爆香，在放入葱姜蒜青辣椒爆香，放入鸡心翻炒，放入生抽，盐，鸡精，孜然粉 ，翻炒均匀，出锅撒入白芝麻点缀，
香浓蘑菇汤
每次吃西餐都会点一份蘑菇汤，家里有时候做西餐的时候就想配一份这个汤！经过几次摸索，昨晚做出来的蘑菇汤甚的我心，也比较简单，写出来与大家共享
用料：
8-10个蘑菇
20克黄油
适量盐
1一个洋葱
3-4瓣大蒜
做法：
准备：蘑菇视大小选择8-10个洗净切片，洋葱小点一个切片，大蒜用刀背压碎
热锅，黄油放锅里化开，倒入洋葱和大蒜，等到香味出来，洋葱变软，倒入蘑菇(可留几片放汤里烧)煸炒至蘑菇变软出汁，关火。
将锅内的菜连菜带汁放入料理机打碎至均匀小颗粒，倒回锅内，加留下的蘑菇片，加300ml水左右开火烧开。
烧开后加两袋牛奶，400ml再煮开，加盐调味，也可以加少于白胡椒粉提鲜(昨晚没加的胡椒粉也很鲜)
最后盛出可加点罗勒草碎，薄荷叶烤过的面包粒装饰，这个个人自由发挥哈！
这款汤没加奶油，但牛奶加的多所以奶味一样很足，因为料足，所以没加面粉也一样浓稠，绝对好喝！
牛肉培根披萨
爱好美食
用料：
120克高筋面粉1
30克低筋面粉
5克酵母
75-90克水
适量糖
适量盐
10克玉米油或橄榄油
披萨胚材料
披萨酱
5克油
20克洋葱
75克番茄
适量盐
适量糖
25克番茄酱
适量黑胡椒
80-120克切条加盐和料酒腌制牛肉
适量青红椒
适量洋葱
20克培根
120-150马苏里拉奶酪
做法：
油，盐，糖，酵母，放入温水中混合，再倒入面粉中搅拌成糊状
揉至光滑
发至2倍大
擀面杖擀成圆形，放入10寸模具中，用叉子叉出小孔，再发20分钟
切条后放入碗中加盐和料酒腌制
备好所需材料
切成薄片
切丁
切丁
油放锅中，锅烧热后放入洋葱炒香
倒入番茄丁翻炒后加入番茄酱
番茄丁翻炒后倒入番茄酱翻炒至香
加入黑胡椒
将熬好的披萨酱涂在披萨饼上
放一层马苏里拉奶酪
培根切成三角块
把牛肉，培根，洋葱，青红椒一层一层的放在披萨饼上
上面再放马苏里拉奶酪，预热好烤箱,上火170度.下火150度，烤25分钟,温度看自己家烤箱脾气^_^
完美演绎
紫薯山药羹
山药健脾养胃，益肺止咳，还是天然的增稠剂，我经常会用山药来搭配其它食材做很多营养美味的热饮，今天推荐山药紫薯羹，既有营养还有超高的颜值，紫薯本身有甜度，不用再添加糖份，非常健康的一款热饮。老少皆宜。
用料：
半根山药
2个（小个）紫薯
500克水
做法：
山药、紫薯去皮切块放入主锅，加入纯净水。设定22分钟/V健/小勺煮熟，（如果蒸锅组不蒸食物，温度可以设定到100度。
3分钟/速度10打磨，顺滑绵绸的紫薯山药羹就做好了。
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青椒土豆片
用料：
青椒（大辣椒）
土豆
胡萝卜
葱姜蒜末
植物油
盐
老抽
十三香
醋
做法：
青椒，土豆和胡萝卜切片
土豆片放入清水中浸泡10-20分钟，把淀粉泡出来
葱姜蒜切末备用
锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜末，胡萝卜片和土豆片翻炒
胡萝卜和土豆片翻炒至微微变色后放入青椒，放入盐，老抽，十三香翻炒均匀
锅里倒一点清水，防止干锅，翻炒至食材变熟，汤汁收的差不多时倒入醋继续翻炒几下，即可出锅
200kcal ▏肉末虾皮烧冬瓜，入伏必备
烧冬瓜真真是一道适合夏天，适合减肥的完美菜品。

更重要的是这一餐热量只有300kcal。单独的肉末虾皮烧冬瓜仅仅只有200kcal。



冬瓜是从小吃到大的一种瓜类。几乎春夏秋冬都伴随着我家的饭桌。

夏天的海米蒸冬瓜清热利尿。秋天的红糖冬瓜露润肺美颜。冬天的冬瓜丸子汤放一撮香菜满屋飘香温润滋补。春天的汽锅鸡我最最喜欢里面的冬瓜和散菇润泽细腻。当然还有我隔三差五就会做到的这款肉末虾皮烧冬瓜，绝对是家的味道。

冬瓜就像打小一起长大的发小， 天天找你串门出去玩闹你觉得习以为常。可一旦有几天没见，就会觉得哪儿好像不对了。



冬瓜的营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。我来说几条非常显著的：

1 冬瓜是典型的高钾低钠的蔬果。特别利于肾脏代谢不足的人食用，比如容易浮肿和患有高血压的人士，冬瓜就是他们的福音。

2 冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。是绝对的减肥食材。

3 夏天把冬瓜皮带着煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。



热量：约200kcal（一人份）

用时：快手菜15分钟

成本：低于5元

减肥：冬瓜100g只有12kcal热量。超级利于减肥减脂
用料：
600g冬瓜
60g猪肉馅
一把虾皮
10g小葱
5ml食用油
5ml料酒
5ml生抽
2g糖
1g盐
50ml水
做法：
将冬瓜切成2cm见方的小块。过水焯，不要放盐，不要焯太软烂。
将冬瓜切成2cm见方的小块。过水焯，不要放盐，不要焯太软烂。
肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽腌制。

小葱切成葱花。

虾皮一把。
焯过水的冬瓜要用凉水拔一下。口感更佳。
焯过水的冬瓜要用凉水拔一下。口感更佳。
将锅热至5成，入食用油5ml

调制到小火，先将肉馅放入，待肉馅开始泛白，赶到一边，在上面撒上部分小葱花。

将虾皮放入锅中的另一边，煸香
肉馅基本都泛白之后，将虾皮和肉馅混合在一起炒。这时候你很快就能闻到非常好闻的香气。
转大火，入料酒或黄酒5ml，帮去肉末和虾皮的腥气。
将冬瓜入锅。
放入生抽5ml。最好是低盐生抽。
放入50ml清水，待开锅后转中火。盖盖子闷2分钟
开盖，转大火，随着水汽挥发，减少。放入糖2g。
最后在收锅前放入盐1g。
出锅，将剩下的葱花撒入增加口感。
开吃。
花样馒头
用料：
白面团
330克中筋面粉
170克水
20克克糖（可不放）
1克酵母
南瓜面团
330克中筋面粉
190克南瓜泥
10克糖（可不放）
1克酵母
紫薯面团
300克越南小紫薯
280克中筋面粉
1克克酵母
做法：
将所有的食材丢进肉面盆，揉出光滑的面团
盖上保鲜膜发面，我是晚上揉面早点起来做，所以酵母放的很少，不然发酵过头有酒味，不好吃
面发好后再次揉面，把里面的气泡揉出去
各取一个小锯子擀平，叠加后卷起来，用刀切开成两种，一种稍长点，一种稍窄点
窄的这个用筷子在中间压
成这个样子
稍宽的这种直接在上面用刀划个口就好啦
琵琶结的做法
先搓一根很长的面线
从后面绕回来放进下面的孔
做出来就是这个样子
做玫瑰花，先取两个小面团擀平，用圆模具切下来
顺序放好
卷起来，中间切断
太阳花的做法
把小面团擀平，用刀划几个口子
用叉在每个划开的小口上按压一下，在用手捏下边角
取个白面团揉圆放在中间
搓六根小面线铺上面就完成了
开口笑的做法
取两个不同颜色的面团，一个包裹住另一个
用刀在顶上划个十字就好啦
全部做好就是这个样子
冷水上锅蒸
蒸25分钟就可以出锅了
全部蒸好，好看又好吃！
加了紫薯的
蒸出来的样子
紫薯的颜色更鲜艳
再来一张
熏衣草手工酸奶
对于自己在家做全天然手工酸奶所需要的材料，以及不同的方法和基本食谱，在《自制全天然酸奶的详细方法以及各项窍门》这篇文章里，我已经写过非常详细的细节，
有兴趣尝试手工酸奶的朋友们可以参考此文：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100xh0l.html
自己做手工酸奶的一大优点，是可以根据个人喜好，每次选用不同的全天然材料，做出各种口味的健康酸奶。巧克力、各种鲜果、丰富多彩的干果，都可以用来放入酸奶中，把简单的优格变得多姿多彩。
用料：
一升牛奶
1汤勺纯天然熏衣草粒
5汤勺全脂奶粉
7瓣糖水黄桃
做法：
把全脂牛奶放入一个小锅，放入熏衣草粒，烧开后，让熏衣草在牛奶中浸泡5－10分钟，过滤牛奶，倒走熏衣草粒
把牛奶放凉，到35－45摄氏度左右（人体常温）时，加入市售酸奶（或者乳酸菌粉末）、奶粉
全部混合均匀。在每个玻璃瓶底摆上一个切碎的黄桃瓣粒，倒入牛奶混合液入玻璃瓶中
把玻璃瓶放入酸奶机（不要盖上玻璃瓶的盖子），罩上酸奶机的罩子。选择8－9小时的“烹煮”时间。待指示灯熄灭以后，也就是酸奶做好了，放入冰箱冷藏保存
把全脂牛奶放入一个小锅，放入熏衣草粒，烧开后，让熏衣草在牛奶中浸泡5－10分钟，过滤牛奶，倒走熏衣草粒
把牛奶放凉，到35－45摄氏度左右（人体常温）时，加入市售酸奶（或者乳酸菌粉末）、奶粉
全部混合均匀。在每个玻璃瓶底摆上一个切碎的黄桃瓣粒，倒入牛奶混合液入玻璃瓶中
在电压力锅中加入几厘米的水，放入酸奶瓶（不加盖），然后盖上压力锅的盖子选择“保温档”加热15分钟，再拔去静置8-9小时
月子餐菌菇乌鸡汤
有补血养颜、益精明目的作用。不但适合产妇食用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人也有帮助

杏鲍菇润肠胃和美容。

乌鸡延缓衰老、强筋健骨。对产后缺铁性贫血症等有明显功效。
用料：
1只乌鸡
杏鲍菇 1个（约80g)

金针菇 100g 
胡萝卜 1/2根 
老姜 3片
盐
做法：
乌鸡块放入滚水中汆烫5分钟，去除血水和杂质。 

2、金针菇切去根部，洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

3、汆烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中，加入足量水，大火烧开后盖上盖子，转小火继续炖40分钟。 

4、加入胡萝卜片，继续炖20分钟，加盐调味关火。
椒盐干煸土豆片
干煸土豆片，椒盐味，嘎嘣脆。唔，既然有人问做法的话就放出来好了。【其实我也算是第一次做干煸的土豆我会乱说么_(:зゝ∠)_
用料：
土豆
辣椒粉
胡椒粉
盐
蒜
洋葱
食用油
做法：
土豆切片，蒜和洋葱切丁。【洋葱只要一点点就够了，我做了一盘用了半个洋葱最外圈的一层
土豆码在碗里，上蒸笼蒸两三分钟。
锅里放油加热到六七成熟，把土豆片放进去【平摊开不要叠在一起，一锅放不完可以分几次放
土豆片煎至两面金黄捞出【要翻面的哦
锅底油不用倒出，把蒜和洋葱放进去煸一下再倒进土豆片，翻炒熄火。
撒入辣椒粉、盐、胡椒粉，拌匀盛出。
淮扬名典-清炖狮子头
清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。汤色鲜美，丸子口感松软，肥而不腻，营养丰富。常有红烧、清炖两种做法，清炖相对于红烧难度更大一些，炖煮过程更要有耐心。
用料：
200克猪肉
三个（小）马蹄
二勺葱姜水
半勺料酒
半勺白胡椒
一勺生抽
一勺盐
两勺淀粉
一个小鸡蛋
半勺白糖
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。
葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用
丸子配料：1/3盐，半勺白糖，一勺生抽，1/3胡椒粉，两勺葱姜水，一个小鸡蛋，同一方向搅拌均匀，再加两勺淀粉一起同一方向搅拌均匀，最后加马蹄碎搅拌均匀，
除了同一方向搅拌上劲，还要用手摔打上劲。
肉馅完全上劲就可以做丸子了
砂锅放半锅清水，当水温60-70度时，颠搓好的丸子轻轻放入水中
转中火等水沸腾盖三片白菜，再转小火加盖炖煮三个小时。
炖煮两个半小时的时候，加盐和胡椒粉继续小火炖煮
成品肉质洁白，口感松软，肥而不腻，吃过你就会明白它跟普通丸子差别在哪里了。
宝宝爱吃的香蕉鸡蛋饼
很多宝宝都对面食有一种执着的偏爱，遇到好吃的面食，宝宝才不会跟你追究到底是北方人还是南方人，好吃就是硬道理。
今天的这道餐，是很多宝宝都喜欢的香蕉鸡蛋饼，也是对付不爱吃主食的熊孩子的一道秘密武器，即便你是个两手不沾阳春水的“伪厨娘”，也能分分钟技能加身，化身巧妇哦。
香蕉的香甜起到调味的作用，调和了面粉的寡淡，即便是少油少盐，吃起来口感也是松松软软的，利于宝宝咀嚼、消化。一般说来，8到9个月的宝宝就可以吃啦，还是非常合适的手指食物，对宝宝练习自主进食很有帮助。至于年龄上限嘛，咱大人都这么爱吃鸡蛋饼，当然大宝宝也都可以吃啦。

话不多说，厨渣厨娘咱赶紧行动起来，学会了，今天就可以做给宝宝吃。
用料：
1个鸡蛋
少许适量面粉
1根香蕉
半杯牛奶
少许黄油
做法：
所需食材： 鸡蛋一个、面粉适量、香蕉一根、少许牛奶&黄油
取新鲜成熟的香蕉一根 ，剥皮切块备用。
用研磨碗将香蕉块碾压成泥，注意研磨均匀、细腻，可增加鸡蛋饼的口感哦。
在研磨好的香蕉泥中加入鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
加入面粉，继续搅拌。恩，这两步都是搅搅拌拌，麻麻们小手抖起来哈哈。
如果鸡蛋量不够，面水比较稠的话，可适当加入先前准备好的牛奶或者温水让面水稀释一点。
把搅拌好的面水倒入平底锅，放在小火上加热，如果想吃起来更香，可以在锅底刷一层黄油，闻起来会香很多呢。小火加热，注意翻面，煎到金黄略深色，就差不多熟啦。
出锅、装盘，香喷喷的香蕉鸡蛋饼就做好了呢。切小块就是现成的手指食物呢，感觉又省钱啦。
莴笋鸡丁(鸡脯肉)
一个喜欢做饭的女孩几
用料：
1块鸡胸肉
1根莴笋
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
少量盐
3个小米辣
1克生姜
3颗大蒜
半勺豆瓣酱
做法：
鸡脯肉洗净后切成丁状大小 加入生抽一勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 料酒少许 然后搅拌均匀
莴笋切成跟鸡脯肉一样丁状大小 为了翻炒方便 可以提前用水抄一下 这是已经用热水煮过的莴笋 备用
把生姜大蒜小米辣也切成小块备用 锅中下油 锅热把切好的生姜大蒜小米辣放入锅中 煎炸一小会 闻到香味 倒入切好的鸡肉丁 爆炒两分钟 
放入备用的莴笋丁爆炒两分钟
爆炒两分钟之后 再放入一勺生抽 味精少许 盐少许 然后出锅 就可以美美的品味这道菜啦 ^_^^_^
无油无糖香蕉燕麦饼干
亲手选材自制的，才真的放心和健康的。运动与吃，一样重要。
用料：
2根香蕉
混合为糊的量燕麦片
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
做法：
所有材料放进盆中，搅拌成泥，烤箱预热160度。
烤盘铺上油纸，压上个慕斯框即可
倒入面糊
烤箱160度，30分钟后，冷却取出。
由于香蕉大小用的也许不太一样，根据饼干的软硬，可以适当调整时间，烤成自己喜欢的软硬口感。
香气四溢，无油无糖无添加的健身饼干出炉，切成小块，可以随身带啦！
椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾
用料：
洋葱末
干辣椒末
濑尿虾
姜末
葱末
蒜泥末
椒盐粉
做法：
半锅油，油温八成热，倒入濑尿虾，油温降低后，捞出，等油温升高，复炸，三遍，直至虾壳变脆
锅内留底油，下洋葱末，姜末，葱花，蒜泥末，爆香。下濑尿虾翻炒，加椒盐粉，量多点。翻炒后装盘
慢慢啃吧
秘制红烧肉
这个菜谱是在鹦鹉厨房看到的，做了一下味道很好，写出来分享给大家
用料：
500g五花肉
4片姜4片
150ML料酒
500G萝卜
1根大葱
10ML植物油
60ML草菇老抽
80ML红烧酱油
80G冰糖
8个干辣椒
2个八角
2个小葱
做法：
五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒
开锅后小火煮1-2分钟
捞出放入冷水中浸泡1-2分钟
平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味
放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟
将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟
锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟
再倒入平底锅中大火收汁	将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉
收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花
冰糖薄荷柠檬水
感冒了朋友说喝柠檬水好，上网查了下，柠檬含丰富维C，感冒散的快～尤其是刚刚感冒的人很适用。但是爱喝柠檬水的你要注意防晒哦～维C美白，但是在阳光的作用下其实更易晒黑～
用料：
2只柠檬
随意冰糖
随意薄荷
适量冰块
做法：
柠檬切几片留用，其他去皮去籽加凉白开放入搅拌机搅拌成柠檬汁水
搅拌好的样纸～
冰糖加少量热水融化（可以文火慢煮一下，稍稍离火不停晃动小锅）我这里一加热水小碎的冰糖已经直接融化了，量自己掌握就好
杯中放入柠檬片、薄荷和冰块
我的薄荷直接冻成冰块保存了，所以直接加的薄荷冰
加入柠檬汁（怕太酸的可以放一半柠檬汁一半凉白开）调入冰糖水就好啦
香蕉草莓奶昔
Banana Berry Smoothie
香蕉给你能量，草莓给你活力！:)
用料：
一板冰块
两根香蕉
十颗草莓
两大勺香草酸奶
少量牛奶
做法：
将一板冻好的冰块放进搅拌机，加入两大勺香草酸奶，再倒入少量牛奶
香蕉2根切成段，草莓10颗洗净去蒂，放进去
搅拌20秒
好啦～颜色很棒～没有其他添加剂～
（自制）蒜蓉肉沫辣椒酱
爱吃辣椒…每每看到别人做的总是觉得比外面买的好吃太多…决定自己也来做一下…买好了辣椒，炒时确实香香香…唯一就是调味后试味，辣到嘴巴傻掉…哈哈哈，这辣椒实在够劲👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
1斤小米辣
2头大蒜
3克~5克高度酒
适量豆豉
适量盐
稍微①点点酱油
适量虾皮
100克肉沫
适量萝卜干
做法：
辣椒洗净晾干
2头，去皮备用
辣椒切碎备用
蒜头切碎备用
起锅热油，放豆豉爆香
洗好晾干的虾皮
放入锅中翻炒，爆香
将剁碎的蒜蓉放入锅中
翻炒约30秒左右
随后倒入剁碎的小米椒
进行翻炒，炒出香味后，需添加花生油…
接着倒入少许高度酒
翻炒出红油后进行调味（盐，酱油）再放入萝卜干和肉沫，再次翻炒约1分钟…即可熄火
趁热装入罐中，晾凉后再盖盖…
高度酒没买到二锅头，改用这个也不错…
瓶子装不完，用小钵装，来个正面照😍
东北饭包
简单易学，健康饮食！
用料：
碗米饭
片生菜
个鸡蛋
个土豆
根小葱
根香菜
勺豆瓣酱
做法：
首先土豆洗净去皮，切成片状，上锅蒸熟（要熟透）
把熟透的土豆碾成泥。
加入香菜和葱花
碗中打入鸡蛋
东北大酱➕香其酱加水稀释
油热之后放入鸡蛋，搅碎加葱花加稀释好的大酱。
翻炒一会出锅
把大酱和米饭倒入土豆泥中搅拌均匀。
拌好
洗好生菜叶，把饭包在里面就OK啦。
糖醋生姜
糖醋生姜、糖醋蒜头是我的最爱。超市里买来的总吃不出奶奶做的糖醋姜的味道，还是自己做的好，既卫生又美味！
用料：
1500克嫩生姜
40克盐
500克醋
250克冰糖
做法：
生姜洗净晒一天，切片拌入盐腌制出水。
菊花冰糖砸碎
加入500克白醋
煮至冰糖融化。
晾凉
腌好的生姜挤干水分放入无油无水的容器，倒入凉透的糖醋。
密封放入冰箱，一周后即可享用！
【方便面披萨】方便面最高配的吃法！
年轻的朋友们，是不是总感觉压力大？今天台台教你解压大法：捏方便面！捏完的面碎还能拌个蛋液做饼底，放上任何你喜欢吃的东西，撒一层厚厚的芝士送进烤箱，就是一块简单高级的脆底披萨，满满的拉丝感，还省了揉面、发酵的功夫，风味独特，双重解压！
用料：
2包方便面
100克腊肠
150克牛肉末
200克蕃茄酱
200克马苏里拉奶酪
100克洋葱
15克黄椒
15克红椒
1包方便面粉包
适量黑胡椒
适量大蒜
做法：
面饼打碎（或捏碎），加入调料包和蛋液搅拌均匀；
热油炒香蒜末、洋葱末、牛肉末，加番茄酱和水煮成牛肉番茄酱；
碎面在烤盘上铺成薄饼，用勺子轻压；
撒一层奶酪，再铺上一层牛肉番茄酱和腊肠，放点彩椒，再铺一层奶酪；
烤箱预热至190℃，放入泡面披萨，烤制15分钟即可。
牛奶蛋糕
用料：
克牛奶
克面粉
克白糖
克糖
做法：
蛋清打到发泡
筷子可以立起来为止
蛋黄打泡
放入电饭锅
放入葡萄干
蒸好了但是不够膨胀
黑胡椒T骨牛排
豆子宝贝吃饭习惯不太好，不喜欢吃猪肉，偶然发现他喜欢吃牛排，就一发不可收拾的走上了煎牛排之路！
用料：
1块牛排
1包黑胡椒酱
10克黄油
做法：
牛排解冻，解冻方法有多种，不清楚的请私信我
开大火，热锅，热油，待油烧热下牛排
一面煎1-2分钟，根据自己的喜好调整时间。我呢，一般是下锅煎一分钟翻面，煎另一面的时候用铲子压，知直到不冒血水出来，就起锅，这样的火候差不多5-6成熟。
起锅，关火。下酱。用锅的余热把酱煎热，起锅，装盘。不关火的话，酱很容易糊，影响口感。
看我家宝宝吃得多香，一次吃一块不够，非要叉两块😂
腊八粥
在我国民间，人们习惯上把农历的十二月称为腊月，把腊月的初八称为腊日或腊八，并将其当作一个传统节日即腊八节来对待。老话里讲,“腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿”。在腊八这一天，按中国人的习俗，家家户户都要熬腊八粥喝。有关腊八节和腊八粥的传说有很多种,其实哪一种都跟我没关系,我只要记得在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，来年的日子红红火火就可以了。
突然发现,家里的材料竟然这么多，所以把能煮粥的材料都丢进了锅里。因为豆子比较难熟,所以需提前一天浸泡.其实不是要等到腊月初八才可以喝,平时周末的时候我也会煮这些粥来喝,每个星期给肠子洗一次澡.
用料：
小西米
大西米
黑米
大米
绿豆
糯米
花生
小米
黑豆
白木耳
松仁
做法：
把豆类比较难熟的先浸泡一个晚上
把浸泡好的豆类先放进锅里煮
大西米和小西米分别发,发西米的方法:西米在水中浸泡半小时左右,锅里水滚后把西米丢进去,略煮一下,要不停搅拌，否则西米会粘锅。等西米煮到中间只剩下一个小白点，关火.发大小西米的方法是一样的,只是大的时间烧长一点而已
把其他材料全部丢在锅里同豆类同煮,由于放了糯米和西米比较容易糊锅,拜托敬业一点需要在旁边站好并不停搅拌,用心去熬一锅热腾腾的暖身粥
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
2.5克盐
半根胡萝卜
1克糖
1根黄瓜
1根香菜
适量生抽
适量凉拌醋
适量耗油
10片生姜
做法：
鸡胸肉洗净，加水上锅。
姜切薄片入锅
白水煮约25分钟。
取出，放入纯净水冰洗一下浮沫。
黄瓜、胡萝卜洗净。胡萝卜去皮。都切成丝。
切好的黄瓜、胡萝卜丝装盘，切一点儿香菜。不喜欢香菜的可以不加。
用我们所有准备好的调料调汁。
撒一点胡椒粉在上面，给宝宝吃的话就不要加了。然后把这个搅匀。
把鸡胸肉撕成小条，吃的时候把佐料加上去调匀，鲜美可口的凉拌鸡丝就做好了！
粉丝蒸虾
用料：
鲜虾，粉丝，蒜蓉，香菜
做法：
粉丝泡热水软化，鲜虾切背，热蒜蓉淋上，蒸熟就可以吃了
烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
若干酱油、糖、料酒、孜然
做法：
调料腌渍切好的鱿鱼10分钟，少许油煎炒，出锅撒孜然和香菜
花生牛轧糖🍬
找到家里还有两包棉花糖，无聊就想做牛轧糖玩一下🍬
用料：
180克棉花糖
180克奶粉
55克黄油                        
90克花生碎
做法：
准备好食材，先用平底锅的最小火热锅
将黄油倒入锅内融化，我用的是安佳10g一个装的那种，比较好控制量。
将棉花糖倒入，搅拌至融化
棉花糖融化后关火倒入奶粉，迅速搅拌至一个面团状即可。
倒入花生碎（我买的是袋装的熟花生碎，用用生花生的前面则需要炒一下）
搅拌结束后就可以放进模具或者烤盘内定型了，嫌慢的可以放进冰箱，冷却后切块，然后用糯米纸包一层扭进可爱的糖纸内就完成了。
这种的糖纸包好后用家用小封口机就能封好了。
汤种夹心香蕉猕猴桃，黄金蛋糕
心情不好可以吃好个香蕉，猕猴桃补维c，鸡蛋补钙，补脑，牛奶美容，我喜欢烘焙，美食，特别关注下厨房。
用料：
牛奶80克低粉90克
6个鸡蛋60克玉米油
盐少许糖80克
做法：
蛋清，蛋黄分开，100度烤60分钟（我的烤箱温度高烤好切三片）
紫风车淡奶油300克打好抹平
200克淡奶油加2滴半打硬标花
玫瑰花，标好了放上珍珠糖
红烧牛肉焖土豆
和朋友现学现卖的一道菜，记下来，大家都来试试看，很不错哦，很家常但是很美味!分享是一种美德，好东西大家一起共享😊
用料：
根据牛肉量和用餐人数适量土豆
个八角
适量老抽
适量料酒
适量盐
根据用餐人数适量牛肉
桂皮，白芷，香叶，白糖，葱，姜，香菜
适量生抽
做法：
牛肉切块，大小约1.5－2.0cm，凉水泡一个小时，然后凉水烧开焯肉，水倒掉。
清炖。这一步汤可以多，多炖一会儿，炖到肉烂。肉凉水下锅葱段，放入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，这一次不要放盐，待水开撇掉沫沫，小火炖约一个小时，肉和汤分别盛出来，待用。
这一步至关重要。锅内放少量油，放入适量白糖，油温不能太高，待糖微微变色倒入牛肉炒糖色，同时放入少量生抽和老抽一起炒，加入牛肉汤和土豆，大火转慢火炖，放盐，最后收汤，放入香菜和味素出锅。
健康三杯鸡
台菜，简易三杯鸡。因为家里大叔来自宝岛，所以口味非常童趣的台湾味。我这种北方妹子偶尔也会给他做些台味重的饭菜。 这就是最简单的一个。
用料：
3大块鸡大腿肉
2-3 汤匙料酒
2 汤匙黑糖
1 汤匙生抽
0.5 汤匙老抽
3片姜
做法：
平底锅凉锅直接放肉鸡大腿肉，鸡皮那面朝下，煎至出由，鸡皮已经金黄，可以翻面， 煎另一边。这个过程大概7/8成火，3-5分钟。
加入姜片，还有料酒，糖，酱油，盖锅盖，调大火，煮开，给肉块上色。
加上一小碗水，（如果你想少许蔬菜，这个时候扔进去）然后中火，15分钟让他入味。就可以出锅了。
酸菜炆五花肉
香气扑鼻，酸酸的很下饭！
用料：
500克五花肉
500克酸菜
1个蒜瓣
糖
盐
生抽
老抽
做法：
酸菜泡水洗净切好。
五花肉切小块加入生抽、老抽、糖腌制备用。
热锅下油，爆香蒜瓣。
倒入五花肉翻炒，加盐调味。
加水上盖，煮到五花肉软。
加入酸菜拌匀，稍煮片刻。
让酸菜充分吸收肉汁，收汁上碟。
免烤箱❗️免电饭锅❗️简单易学🧀蒸蛋糕
家里没烤箱，电饭锅又没有蛋糕键，其他功能键不好控制，底部还容易糊，所以蒸是最好不过的方法了，好吃还不上火～
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
50克白砂糖
45克纯牛奶
20克玉米油
3滴白醋/柠檬汁
做法：
1. 先把材料准备好，玉米油，纯牛奶，低筋面粉，白砂糖，称好克数放一边。
2. 取3个鸡蛋，把蛋黄，蛋清分开来。
3. 蛋黄打散，蛋清放一边（蛋清也可以放冰箱，据说更好打发不易消泡）。
⭐️装蛋清的盆子必须无水无油，必须不参杂蛋黄，必须大一点！
4. 牛奶和玉米油倒一起混合，搅拌至乳化状态。
5. 乳化后分多次筛入低筋面粉翻拌，记得是翻拌，手势跟炒菜一样，切记不能画圈。
⭐️此处也可以先倒入蛋黄搅拌，再倒入低筋面粉翻拌。
6. 面糊翻拌均匀后倒入蛋黄，继续翻拌至细腻无颗粒状（变成蛋黄糊）。
7. 接下来开始打发蛋清，滴几滴白醋或者柠檬汁，打发至提起有尖角，倒扣不流出的硬性状态。
⭐️打发蛋清分三次加糖：
① 出现鱼眼气泡时，加1/3
② 变成白霜时，加1/2
③ 变得浓稠时，剩下的全部倒入
⭐️此时先准备一锅水大火烧开，水量一定要到位，因为蒸的时候中途不能掀盖不能加水！！
8. 蛋清打发好后（变成蛋白霜）取三分之一倒入《步骤5》的蛋黄糊中翻拌。
9. 然后再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌至细腻（变成蛋糕糊）。
1
 将蛋糕糊倒入模具中，震荡两下震出气泡，加点葡萄干，最后封上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
11. 此时水已经烧开，放上锅用中火蒸25分钟，关火闷5分钟。
⭐️切记蒸蛋糕中途不能掀盖！！！

12. 闷5分钟后掀开锅盖【立刻】把保鲜膜掀开，震荡两下震出热气，【马上】倒扣在透气的工具上，等凉一点蛋糕就脱模了。此步骤速度一定要快，一气呵成！
蛋糕的切面，口感绵软细腻，非常好吃‼️
结合了好几次经验，没有一次失败哦，大家可以参照配方，3个鸡蛋大概可以吃3.4个人这样。
酸辣土豆丝
用料：
1个青椒
适量香醋
1个土豆
6个干辣椒
适量鸡精
适量盐
3瓣蒜
适量油
适量。香葱。
做法：
准备好食材
将土豆切丝放，放水里面清洗，
锅中放油，放入干辣椒香葱爆炒出香味。
倒入土豆丝翻炒，加入盐
加入青椒丝翻炒。
加入少许的香醋
加入香油和鸡精
翻炒，准备，出锅
青椒鸡蛋老干妈炒饭
昨天晚饭剩下的一碗米饭，前天剩下的一个青椒，利用的刚刚好。
用料：
2个鸡蛋
一只青椒
两勺老干妈
盐
做法：
青椒切丝，鸡蛋打好。
炒鸡蛋，出锅。
倒入青椒大火翻炒两下，倒入米饭，用中火，搅匀，加入两大勺水，防止米饭粘锅。加盐适量。
倒入鸡蛋，搅匀，加两勺老干妈，拌匀，关火出锅！
用脱脂牛奶做的蛋挞，放了蔓越莓好棒哦！
想吃蛋挞了，脱脂牛奶做，不担心长胖哦，淡甜的味道不错哦😋，也可以用全脂牛奶，喜欢吃甜的可以多加糖的量🌸🌸🌸
用料：
100克脱脂牛奶
1个鸡蛋
15克白糖
7个蛋挞皮
蔓越莓适量
做法：
鸡蛋打在盆里，倒入牛奶
再加入白糖搅匀，过筛(也可不过筛)
把蛋挞皮摆在烤盘上，放入蔓越莓干，倒蛋挞液，九分满
烤箱提前预热200度10分钟，全部倒好啦，放入烤箱上下200度30分钟
烤的过程中闻着好香呀，忍不住看一看🤗😁
烤好啦
趁热吃美味哦😘😘😘
油渍牡蛎/油浸牡蛎
一道不错的下酒小菜。
提前做好，过节款待亲朋好友，绝对拿得出手。
用料：
约1500克牡蛎
大6蚝油
适量葡萄油
几片香叶
切片大蒜
去籽辣椒
做法：
这回买的冷冻牡蛎。鲜的冷冻的都行，最好挑大些的，因为煮后差不多要缩到1/3至1/4的大小。
准备辣椒，香叶，大蒜。
牡蛎用盐水洗净，沥水。最好用不粘锅。不放油。牡蛎入锅，中大火煮。会煮出很多水。有浮沫，在意的撇去。
汁水收干到这个程度，转中小火，加蚝油。容易糊锅，要不时搅拌。收干，关火，放凉。
装瓶。辣椒，香叶，大蒜也一起入瓶。擦净瓶口，倒满葡萄油。加盖，放冰箱冷藏。
5天～一周左右可以开始吃。每次用干净筷子夹。一个月内吃完。
南瓜红枣玉米饼
非常喜欢的一款多功能用饼。
居家常备，
非常香甜，
软硬皆可。
一个食时，可以取出直接做mini披萨。
关键我非常喜欢南瓜
尤其是老南瓜。
用料：
南瓜（老南瓜）
红枣
玉米粉
做法：
蒸熟的南瓜和去核的红枣一起加少量牛奶打成糊糊。
牛奶不能多，一是会降低南瓜糊的温度，二是太稀了就不好和面。
PS:保持糊糊的温度，要比较汤手。
我最喜欢老南瓜啦，甜，糯，还便宜！物美价廉！
我懒！
处理南瓜就直接蒸，然后再去皮会非常方便！

趁热加玉米粉拌匀。
玉米粉很散，高温下容易做出造型。我家老爷子教我用开水和玉米面，不过南瓜糊糊本就热，还有一定粘度，我懒，方便就趁热和面。
看个人喜好，我喜欢软一点，粘一点的。
取50克一份压成面饼形。
会压成面饼是因为可以经常用它做mini披萨的饼底。
可以一饼多用。
因此也爱用烤的。
这个图里的面其实是比较硬的。
烤的话是160度20分钟。
经常做这个饼。
非常喜欢这个味道。
做好后，多的放冷冻，想吃软的，用时就多蒸一会。
莆田（仙游）卤面
莆仙的卤面略有不同，都历史悠久。莆田的面筋当然是讲究的第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。前面的所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
用料：
些许五花肉、干贝
些许葱姜蒜、洋葱
些许香菇、菜、蚕豆
花蛤熬出高汤备用
莆田的面条
做法：
食材洗净，干香茹及干贝等要泡发开。泡发的水留着
五花煎出油、下香菇、葱头姜蒜洋葱(干贝、蛏干、花蛤干爆香)加花蛤熬的汤和水些许再熬出味道，再如果是白菜接着放白菜，若是芥兰要等面放完放。接着调味，酱油、料酒、盐、味精，面铺在菜上，水盖过面，调中文焖。差不多熟时开盖淋些芝麻油或花生油，用筷子翻一翻，下韭菜或葱花可以出锅了。
面容易夹生，水和面的比例要掌握好。
蒸茄子
用料：
1只茄子
少许糖，盐，醋
做法：
将茄子去皮，切成长条
均匀加入2/3勺盐，和半勺糖
煮
爆炒腰花
用料：
2个7两猪腰
2勺糖
1勺盐
半颗姜
5根葱
半只蒜
2勺生抽
1勺老抽
按需料酒
1个干辣椒
做法：
撕掉包裹在猪腰外面的一层白膜，然后横向将猪腰一片2，如图；如果能买到处理干净的猪腰，这步就可以省略啦
这个是处理干净的猪腰，没有任何白色的筋膜罗
看图中红框里的就是白色筋膜，都需要处理干净哈，要不然炒出来的腰花入口没那么好，而且骚味也去不干净
去完白色筋膜，就要考验刀工啦，按住片干净的猪腰，将刀倾斜呈45℃，从下往上轻轻地勒（这一步如果处理不到位，就只能成为腰片而无法形成腰花哈），然后一刀刀勒，直到横向到头为止；接下来就是纵向90℃一刀刀从下往上勒；处理完后按图片的样子切成3*4左右的大小（太大太小都卷不成花）
切好后放在小一点碗里，放一点点盐然后倒入料酒（我这里就是炒菜用的黄酒，不带葱姜的那种）
用手不停地抓腰花，这里需要用软劲，太大力的话就变成猪腰碎啦!一直不停地抓到料酒成图片色，有点发白并且有沫沫（这一步是为了处理干净腰子里的血水） ；然后静置1-2小时
腌制结束后用流水冲洗干净，再将腰花静置在净水里，此时水已经干净没血水了再捞起沥净水分
为了防止炒腰花时间过长导致腰花变老，需要提前准备好调料，料酒的量差不多如图
再加入2勺磁勺的糖和1勺的盐，不锈钢勺1勺老抽和2勺生抽
将葱，姜，蒜切成末，喜欢辣味的可以加入辣椒，我就加了一根意思意思
热锅冷油（当手放在锅子的中心，明显感觉到热量比较高的时候，就可以倒入油啦），因为是爆炒，所以油锅需要很烫，普通的锅开始冒烟，就可以将腰花倒入翻炒至如图发白，没有太明显的红色哈，无油的锅只能自行看着啦!翻炒结束后迅速将腰花倒入干净的碗里，沥干油分
炒锅清洗干净后热锅冷油，将准备好的葱姜蒜末还有辣椒一起导入锅中翻炒，煸炒出香味，将料酒、酱油和糖盐的混合物倒入锅中，直至汤料滚了，倒入爆好的腰花进行翻炒半分钟，盛出装盘，可以开动啦😊，一定要热着吃哈，冷了就没那么可口啦
腊肉炒豆笋
由于在成都上的大学，对于川味还是非常喜欢，这道腊肉炒豆笋可以说是我俩的心头爱。
用料：
四川腊肉、泡发好的豆笋、青蒜、青红辣椒、盐、糖、油、酱油、老抽
做法：
泡发好的豆笋斜切。豆笋冷水泡发之前12小时，可以放在冰箱冷藏内泡发，温度低，不会坏。泡发好的豆笋两天内要及时吃掉。
四川腊肉处理好，尽量切薄片。青红辣椒青蒜斜切。
锅中倒油，稍微烧热，然后放入腊肉，炒至腊肉肥肉透明后，加入辣椒和青蒜翻炒。
青蒜出香味后放入豆笋，加入适量盐，少量糖，酱油老抽，一点蚝油翻拌均匀，加半碗水，让豆笋咕嘟10分钟左右，翻炒至收汁即可。
豆笋吸足了腊肉的香味，非常好吃！
猪肉鲜虾生煎
方子参考八卦兔jadecw，鲜嫩好吃滴哟！
用料：
250猪肉略带点肥
88水
3盐
8糖
15料酒
10生抽
适量葱花
3-5g芝麻油
330中筋粉
181水
1盐
6糖
3酵母
2.5泡打粉
24个左右虾仁
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量芝麻
做法：
猪肉剁成肉馅后加除了葱花和芝麻油之外的调料搅匀，一点一点加入水开始打馅，直到搅打上劲。
打好的猪肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏煨制，这步最好提前半天到一天来制作。
制作面团，面粉加水、糖、盐、酵母（避免酵母直接接触到糖和盐，可分别加入到面粉中拌匀再放另一种），泡打粉（没有可省略）揉成光滑的面团即可。盖盖于温暖处醒发半小时左右。
剥好的虾仁加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀，提鲜去腥。
煨制好的肉馅从冰箱取出加入葱花和芝麻油拌匀
醒发好的面团搓成长条，切割成20g/个的小剂子，擀成圆形加入肉馅和虾仁包成圆形的小包子。
不粘锅加热倒入少量油，小包子褶皱面朝下排入锅里，煎制出脆皮后倒入一碗清水，加盖蒸约3-4分钟，表面撒上葱花和芝麻，即可出锅享用！
海马石斛西洋参汤
一说到秋天，大家应该马上就会想到秋干气燥，所以秋天就需要润肺、滋阴、生津，皮肤就没那么干燥。

  今天这款汤，既滋阴、生津，又补阳，是一款特别好的养生汤。
用料：
一对海马
适量石斛
适量西洋参
适量枸杞子
做法：
  海马一对，多了有可能会上火，有公母之分。
  先把材料配齐，再用水泡一下
  再把材料和骨头倒进炖锅里加水一起
炖，大概炖三个小时左右。
  炖好后加盐入味，一道营养美味又养生的汤就做好了。
麻辣鲜香的毛血旺㊙️
吃不到火锅咋办呢？毛肚和鸭血超爱啊！来个毛肚和鸭血的结合吧！那不就是毛～血～旺～了吗🤔
用料：
适量牛百叶
1块鸭血
1把金针菇
六片大白菜
1勺料酒
1勺酱油
1勺盐
1根香菜
1根葱
2片姜
6瓣蒜
1勺豆瓣酱
适量火锅底料
3个辣椒干
16粒花椒
适量食用油
做法：
大白菜和金针菇焯水，捞出焯鸭血
备好的主料和配菜
备辅料
起锅烧油放入豆瓣酱和火锅底料炒香，随后加入姜末和蒜末还有葱白，蒜末只放一半，炒开后放入三碗水，放酱油、蚝油、料酒，水开后放大白菜和金针菇煮两分钟（先前焯水已经煮熟），煮好捞出装碗备用。
先放鸭血盖上锅盖焖煮两分钟，放入一勺盐，后放入牛百叶煮一分钟，全部捞出装碗。蒜末、葱和香菜段、辣椒干、花椒铺在上面。
热油五分钟，热好的油淋在上面，保证雨露均沾哦！
你学会了吗？
鲜榨雪梨汁
滋润养颜，清热降火。
用料：
1~2个雪梨
500ml饮用水
1~2颗方糖
榨汁机
做法：
雪梨洗净，去皮，切快。
把雪梨块放进榨汁机，加入饮用水和适量方糖，启动榨汁机，1分钟左右即可。
如果不喜欢太粘稠的可以用隔渣器隔好渣，口感更好！
海参蛋花汤
今日食堂净菜🈶卖海参，配料也齐全，回来自己再配个鸡蛋和淀粉，做个简单方便的海参蛋花汤吧。
用料：
材料和配料大家看图片吧😄
食用油，鸡精，盐，老酒，水
做法：
海参洗干净控干水份，用鸡精和老酒抓匀腌渍片刻
大白菜梗，青椒，胡萝卜，葱洗干净，葱切葱花
香菇切丝，姜切片，金针菇剪短，葱白切段，肉沫配齐
打个鸡蛋，倒点淀粉
热锅，爆香姜片和葱白，下香菇和大白菜梗，青椒，胡萝卜翻炒，加点盐。下海参翻炒片刻，加自己需要的汤碗份量的水进去，煮开，加金针菇和肉沫进去煮开，鸡蛋打散进去撒成蛋花，试下咸淡，添加适量的鸡精和盐，淀粉水勾芡出锅，撒葱花点缀。