xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油焖虎虾
录入年夜饭了哦，和家人一起什么的，最开心了~
用料：
5只虎虾
少许葱
少许姜
1头蒜
3勺番茄酱
3勺糖
1.5勺盐
少许清水
少许料酒
做法：
用清水将虎虾冲洗干净，剪去须、钳、头针，从背部剪开挑出虾线（注意:从背部顺着尾部剪，剪开点更入味），控水待用。
切少许葱、姜备用，接着多切些蒜（蒜和虾是绝配哦，各种提味
在碗中倒入3勺海鲜酱油（主要为了提味提色，千万不要加生抽），再加入3勺糖，1.5勺盐（注意：喜爱重口味的可以多加，但是盐和糖得一起加，他们谁也离不开谁哦
好了，预备工作做充分了，下面请烧油吧，为了提出虾原本的味道，还是选用色拉油（在锅中提前加些盐，可以防止溅油），烧至快要冒泡时放入虎虾，前后烧至金色起酥时夹出。
接着在剩油中放入姜和蒜，炒香时放入3勺番茄酱，炒2秒后放入虎虾回锅，倒入料酒去腥翻炒，出锅前加入葱翻两下，然后出锅喽
糖渍柚子皮
用料：
一个柚子皮
适量糖
做法：
柚子皮去除白色部分
切成细丝
用开水煮两次，去除苦涩
煮了两次后的柚子皮，晾干水分
锅里放冰糖，也可以用白糖
糖溶解后放入柚子皮
慢火煮至柚子皮透明
捞出柚子皮
新手家庭版红烧鸡腿
疫情隔离在家，开始自己研究一些爱吃的菜，这道红烧鸡腿的做法非常简单，超级适合新手或者是一些不太擅长厨艺的同学，这个方法也适用于烧鸡翅，有兴趣的朋友可以自己在家试试看～
用料：
10只小鸡腿
1锅铲生抽
1.5锅铲老抽
2小勺糖
料酒
4-5片姜
克盐
2大瓣大蒜
做法：
鸡腿洗净 。
用刀在鸡腿上划开，每个鸡腿两到三刀，利于后期进味。再加入适量的料酒和盐（根据鸡腿的数量来看加入的量，不需要很多，料酒只是为了去腥，加多了可能会有酒味），建议可以带上手套反复揉鸡腿，确保每只鸡腿均匀的沾上佐料，再腌制10—15分钟。
把大蒜、生姜切片，我这大概是10只小鸡腿的量。
首先锅里倒油，把提前准备的蒜片和姜片丢进去爆炒，炒出香味后把鸡腿倒入，不断翻炒，一直炒到鸡腿变色（如果想再烂一点可以稍微多炒一会）。
倒入一小碗水，勉强没过鸡腿即可，再倒入佐料（1.5锅铲生抽，1锅铲老抽，2勺白糖如果喜欢颜色浅一点的可以再少加一点老抽），确保每只鸡腿浸入佐料水中，盖上锅盖用小火焖煮，焖煮20分钟，最后快到点时看一下以免烧干了，（中途可以时不时翻一下鸡腿的正反面，确保每面都上色了）
一直以这个状态开小火焖煮，20分钟，最后水快煮干的时候开大火再翻炒。
装盘，over～
家常菜。红烧猪蹄。猪蹄。简单做。
我们一年到头好像很少做猪蹄，少到几乎一年做不了3次。今天中秋节，一早孩儿爸问买啥菜的时候，脑袋瓜里乍现，猪蹄吧。就有了中秋家宴里的一盘胶质满满的大菜。小豆包可爱吃了呢。
用料：
2只猪蹄
1.5个八角
3片香叶
3片姜
2只干辣椒
若干料酒
若干生抽
2大勺老抽
四五颗冰糖
1根葱
1茶匙盐
做法：
1、准备用料。
2、猪蹄2只。
3、水开下锅焯烫。
4、捞出撇净沫沫，铸铁锅烧热下油，下姜片、八角、香叶、干辣椒，煸！之后下猪蹄炒略微变色。
5、下糖、下料酒、1茶匙盐、生抽提鲜、老抽上色。沸腾之后。
6、汤汁沸腾，转入炖锅，加开水一锅。
7、盖第一层锅盖。
8、第二层锅盖。大火炖40分钟，转中小火，继续炖到1小时20分，加入已泡发半小时以上的花生，炖！（花生照片忘留了）
9、入花生炖半小时就ok了。之前加过盐，老抽又咸，软烂收汁之后直接装盘，撒上葱花就好了。
10、中秋家宴就OK了。其实红烧装盘之后要是去烤箱烤几分钟，那估计口感也是不一样的哟：）
健康色系，美味的欧风毛豆豆乳冷汤
用被称为天然植物雌激素的「毛豆」作为主角
豆浆当汤底，更能衬托出毛豆本身的风味
这道汤品还有整理肠胃的功效
喜欢用来招待到访的亲朋好友
当作餐前第一道开胃汤
绿色健康的颜色，让用餐心情都变得更加愉悦了…
来自 http://weibo.com/threecups
用料：
150克毛豆
4/1个洋葱
一小块黄油
150ml豆浆
100ml昆布水或清水
做法：
毛豆150克，倒入清水，加入一些粗盐搓洗干净
锅中倒入清水，大火烧开后，倒入毛豆，开盖煮至毛豆熟透
捞出放入凉水中，冷却备用
取4/1份个洋葱切丝
放入一小块黄油，等黄油融化后放入洋葱
小火慢炒至洋葱软化，倒入100毫升昆布水或凉白开，扣上锅盖小火闷煮5分钟
将放凉的毛豆从豆夹内挤出，这个过程非常解压，建议使用个大点的碗盛这些会蹦的豆子
毛豆、煮好的洋葱、豆浆、一小撮盐，按照顺序将食材依次放入料理机
开动料理机，搅打至完全顺滑即可
这样一杯豆乳汤完全可以起到代餐的作用，绿哟哟的健康色系，心情都跟着变的美好了
黑胡椒-芦笋炒蘑菇
蘑菇里最喜欢吃的就属口蘑了，又嫩又鲜，跟黑胡椒简直是绝配，芦笋口感也是脆爽鲜甜，两者配在一起绝对会让你爱上这个味！
用料：
一把芦笋
半斤口蘑
半勺黑胡椒
适量盐
适量油
1瓣大蒜
两根香葱
做法：
芦笋刨去比较老的皮，跟口蘑一起清洗干净
芦笋切段，口蘑切厚片，个人觉得厚片的口感更好，切点香葱末，蒜末
热锅烧油，下蒜末爆香，倒入芦笋翻炒片刻，放入口蘑一起翻炒
炒的口蘑有点焦软的时候按个人口味放适量盐，放黑胡椒粉继续翻炒片刻，放入葱花翻炒一下出锅
这个菜就只放盐和黑胡椒，口感一样清脆鲜美，小孩也爱吃
布丁厨房之山野菜馅包子
用料：
1000克山野菜
500克猪肉
一根葱
5片姜
适量盐
适量鸡精
适量玉米油
适量香油
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量十三香
10粒花椒
1粒八角
面皮部分
500克面粉
300克水
少许盐
少许糖
2茶匙酵母
做法：
称量好面粉放入面包机中
加入少许盐，轻轻搅匀
温水中加入少许糖
加入酵母
轻轻搅匀
待酵母活化，产生丰富的泡沫即可
面包机程序设置包子面团
启动面包机，将酵母水缓缓倒入面粉中，待面包机包子面团一个程序完成面就揉好也发酵完成了，此时面团发酵至原始的两倍大
在开水中加入花椒粒和八角，制成花椒大料水
猪肉切小块放入搅拌机里
将猪肉搅打成肉馅
在肉馅中加入花椒大料水
花椒大料水要分几次加入到肉馅中，每次加完花椒大料水均需搅拌均匀，让肉馅充分吸收水份
葱、姜切末加入到肉馅中
加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、香油、植物油、十三香调味
将肉馅搅拌均匀
提前将山野菜洗净、焯水，并用凉水浸泡一小时以上，挤干水份切丁备用
将山野菜丁加入调好味道的肉馅中
搅拌均匀
将发酵好的面团取出排气，取一半面团揉成长条，切成小的面剂子
擀成中间厚边缘薄的面皮
在面皮中间放一大勺馅料
在面皮边缘捏一下
继续向前捏褶
直至将皮收紧，包子包好
蒸锅中提前烧好温水，铺好屉布，将包好的包子摆放在锅内，盖好锅盖，将包子醒发20分钟
包子体积比原先变大，表面蓬松，这样的包子就醒发好了
炉子开大火，水烧开后转中火蒸制20分钟，包子整好后不要第一时间就将锅盖打开，要继续焖3-5分钟再开盖，防止包子表皮回缩
好了包子蒸好了
看看包子馅，一个大肉团，看着就让人流口水
长颈鹿吐司
普通吐司没意思？那就换点花样来玩玩！只需简单添加可可粉，华丽变身长颈鹿花纹！阳光明媚的早晨，看着、吃着都有好心情。
这次用了KITCHENAID PRO6000 厨师机。如果是在家用面包机做，记得先放液体再放入粉类哦。
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用料：
261克高筋粉
190克牛奶
2克盐
20克细砂糖
4克酵母
15克无盐黄油
20克可可粉
22克水
做法：
材料一览。
工具一览。
将高筋粉261g放入搅拌盆里。依次加入细砂糖20g和酵母4g。
牛奶190g，先倒入一大部分。
留一点牛奶在碗里。
厨师机用2档低速搅拌。
干粉比较多的话，再加入剩余牛奶。
低速搅拌至所有原料混合均匀后，转6档，高速搅打大约5分钟。
打到面团开始起筋。
放入盐2g。
黄油15g分三次放入。每放入一次，搅拌完全看不到黄油后再放入下一次。
放黄油的时候最好用面团把黄油包起来，这样搅拌效果比较好。
转5速搅打。
打到“手套膜”状态。
将面团放在案板上。
盖好，松弛5分钟。
面团分割成363g和124g。
小贴士：这个比例做出来的白色花纹较少，也可以适当增加小面团的比例，调整花色。
363g面团放回搅拌盆，加入可可粉20g和水22g。
拌匀后取出，盖好盆，松弛5分钟。
小面团124g，分割成15-16g/个，一共8个。分割后盖上松弛5分钟。
可可面团405g，分割成50g/个，一共8个。
小贴士：用称精确称量哦。
小白面团滚圆。
可可面团不用滚圆。分割好后，同样放在烤盘上，用保鲜膜包起来。
小贴士：一定要轻轻地包，保鲜膜和面团之间留有空隙，给面团留出膨胀的空间。
室温发酵到1.5倍大。温度33度，发酵半小时左右。
烤盘铺油纸，洒粉，放上面团后，用保鲜膜包起来。
面团发好后，如图擀开。一开始擀不了太长，先擀成椭圆，撮完可可面团后，再继续擀成长条形。
可可面团搓成长条，长度和模具差不多。
用长条白面团将可可面条包起来。
这样包哦。
都包好后，叠放在吐司盒里。底层放3条，中间2条，上层放3条。
盖上盖子，烤箱内壁喷水，ACA烤箱设置40度，发酵1.5个小时。
面团发到顶盖，就可以啦。
ACA烤箱预热140度，放在倒数第二层，吐司盒盖盖子，烤45分钟左右。
烤好后放在晾网上晾凉。
切片--DUANG DUANG DUANG~ 可爱的长颈鹿斑纹吐司，超级好吃哦！
干炒牛河
街头小吃和大饭店都会有一道美食，河粉干爽、牛肉嫩滑、豆芽脆口，虽然很简单平凡，但也总让人念念不忘
我做的三人份所以量有点多，大家酌情加减噢～
用料：
河粉
牛里脊
绿豆芽
葱姜蒜
老抽
生抽
料酒
胡椒粉
蛋清
淀粉
做法：
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大口吃肉！
妈妈的抓饭
我妈做法，我爱，记下来。
我妈不放葡萄干，抓饭每家做的都有不同，萝卜多少肉多少，放不放鹰嘴豆葡萄干，各有各的爱。这个主要是写给我自己看哈哈，我不会做饭。
用料：
400克（自己家做可以多一点无所谓）羊排
2根胡萝卜
一个洋葱
2杯米
克盐
2根黄萝卜
适量油
水米1:1或稍多一点点水
做法：
先水米1：1泡上，再准备其他的。新鲜的羊肉不过水洗干净就行，冻的要去血沫（放入凉水中水开后煮1～2分钟，把肉捞出）
萝卜切条，皮芽子切片，备用
炒肉，关键步骤！
油的量根据肉肥不肥判断，肉肥点的香。锅烧热倒油，油5成热不冒烟倒肉进去，火比小火大一些，把肉炒干炒出香味（炒干过程中操作如下）。

Tip1.炒时炒几下的时候放一勺糖。
Tip2.油这次是图里这么多
这个小勺，上面是糖，下面是盐
炒至变色焦黄色，油都煸出，放入皮芽子。

放入皮芽子再翻炒几下。（就几下）
再加入萝卜翻炒几下，放盐3小匙。
准备另一个不粘锅先小火热着。
不停翻炒，把萝卜炒塌后倒入不粘锅。
铺米，关键步骤！
铺匀，平。后把泡米的水也倒入
都放进去以后开大火
盖锅盖
这么大火
盖盖子焖，焖大概5分钟水干以后（水干烟水汽变少），关小火，图上这么小。

关小火后再焖5～6分钟后，翻匀
水干了，盖子打开翻匀
小火盖盖子再焖，10～15分钟左右，其中2分钟转一下锅底。
这样转，受热转移，一直焖到熟。喜欢锅巴可以看一看，我喜欢所以有锅巴才算好。
等熟～
茶树菇焖鸡腿肉
用料：
随量（按自己喜欢的份量）茶树菇
1只鸡腿肉
些许香菜葱花
1瓣蒜头
做法：
鸡腿肉切片，油盐生粉捞好待用。茶树菇提前浸泡好。先放油、蒜头炒鸡腿肉，半熟时加水放茶树菇，用蚝油调个酱汁焖煮15分钟左右就可以啦。
广西粑粑之（水浸粑）
用料：
水蒸粑一个
猪肉
红辣子
蒜苗
做法：
水蒸粑切片，肉切片，辣椒切粗丝，蒜苗切段（我忘了买了*^_^*），蒜头切片
不粘锅烧热放油，倒入切好的水蒸粑，煎软至微黄，盛出。
另起锅放油，放入蒜头片煸香，下辣椒和肉片炒熟，关小火，下入煎好的水蒸粑，下蒜苗，加酱油，盐，十三香和鸡精调味，炒拌均匀起锅装盘*^_^*
这是一块完整的水蒸粑
芹菜炒鸡胸肉🐔
用料：
6根芹菜（粗的那种）
8块鸡胸肉
适量酱油或盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量蚝油
做法：
将芹菜洗净并切成块，将鸡胸肉切成块
腌制鸡胸肉，加入酱油和料酒拌匀，约15到30分钟
热油锅，倒入芹菜，进行翻炒
待芹菜基本烧熟时，将其盛出
热油锅，倒油，开始炒鸡胸肉
待鸡胸肉半熟时，倒入芹菜，继续翻炒
加入胡椒粉、酱油、和蚝油，继续搅拌，出锅即可
三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）
在侠女森森的配方上进行了克数的调整和换算，用黄油替代了猪油。三能28*28方烤盘，成品16个，每个80克。
用料：
水油皮
200克中筋面粉（鲁王）
70克黄油
40克细砂糖
80克水
油酥（原味）
160克低筋面粉
80克黄油
油酥（抹茶）
142克低筋面粉
9克抹茶粉
80克黄油
油酥（紫薯）
127克低筋面粉
25克紫薯粉
80克黄油
内陷
448克红豆沙
16个咸蛋黄
原味表面
蛋黄液
170度 30分钟
做法：
油皮油酥面团揉好后各醒发至少20分钟
第一次擀卷醒发，至少20分钟
第二次擀卷醒发，至少20分钟
香.酥.花生米
一直很喜欢吃炒得香香的花生米不过都是带着皮的，直到爷爷这样做了一次之后，就很少再吃带皮的了。只要有心情，就一定会做，又香，又酥，吃多了，腮帮子都疼。可以做下酒菜，又可以做小零食，哈哈哈哈哈，我喜欢。。
用料：
花生米
蒜
花椒
小米椒
干辣椒
克盐
白酒
做法：
晾干的花生米加开水浸泡十分钟左右，（或者直接上锅煮至沸腾两分钟左右）可以看到花生皮退色，水变红。再加锅盖焖三分钟。然后看到花生皮鼓起来，用手一捏，就轻松脱皮了。
把香料切好备用，（不喜欢的可以不加）
热油，可以看到筷子周围有小气泡产生。
下花生米，小火炸至金黄（有沙沙的声音）
下锅炸香料
把香料和花生米在锅中翻拌一下，出锅时趁热浇上一点白酒（大概半个矿泉水瓶盖的量）然后撒盐。撒一点点五香粉也还不错
韮菜香菇汤
用料：
韮菜
香菇
鸡蛋
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
琉璃珠玑
用料：
100克菠菜叶
250克将桂鱼肉
50克猪肉末
50克虾茸
50克浓猪肉汤
15克料酒
4克精盐
1个鸡蛋清
0.5克红曲粉
10克姜
750克清汤
5克鸡油
做法：
将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺
将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中将猪肉汤注入碗中，放入冰箱内约4小时，使其结冻，取出，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中
用水将菠菜叶洗净，用刀剁成末，放入纱布中包起，挤出绿汁，倒入锅中上火烧开后撇去浮沫，控净水，即成绿泥用水将姜洗净，切成末，放入小碗中，注入少许开水，浸泡10分钟
将鱼茸放入大海碗中，加清水xie开，放入姜汁3克，搅拌上劲，再加入鸡蛋清和鸡油拌匀然后将其分成三份，分放在三个碗中其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色
汤锅中注入凉水用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中然后将锅上火，烧开后略煮一会儿，捞出三种鱼丸，轻轻放入海碗中
锅中注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对口味，浇入海碗中即成
排骨蒸土豆
用料：
500克排骨
1个土豆
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺淀粉
1勺盐
3克糖
1根葱
2克花椒粉
做法：
排骨泡水半个小时以上，泡去血水。加入：葱姜蒜 豆瓣酱 盐 花椒面 生抽 白糖 蚝油 淀粉。抓匀后腌制30分钟以上入味
土豆加盐加花椒面抓均匀，铺在下面。土豆上摆满排骨。上锅蒸30分钟左右即可。
出锅撒葱花
美味红糖馒头
生活中有些事情往往越简单越美好，吃的同样道理，红糖馒头就是这样的，过去一年做过很多馒头包子，各位馅，然而被大家评价最高的还是红糖馒头。红糖馒头材料简单，做法也简单，我做过三次。

第一次出锅我吃了4个，（有点吃多）这辈子难忘呀，红糖的香，还有松软好吃

第二次，给爸妈做的，我整理好面团，然后叫老妈发酵好了，自行蒸起来吃，（我自己回家去了）没想到第二天，老妈电话说，馒头很好吃，怎么这么好吃，你老爸一下吃了3个。

第三次，是公公过年在家刚新做好了蒸笼，我想试验新蒸笼，那就来锅红糖馒头，做好拿出来分享给邻居们，一下被秒杀完啦，邻居们都夸好吃。

我一个也没吃到，但却比自己吃了还开心，对于做吃的最好的莫过于被认可吧，那来记录下，这味道迷人，做法简单的红糖馒头吧。
用料：
320克面粉
90克红糖
160克水
3-4克酵母
少量放酵母水中，也可不加盐、油，奶粉
做法：
材料是红糖，我用的是19年新熬的红糖，邻居自家做的，特别纯正
图片是两次整理的，材料准备，红糖，耐高糖酵母，水其实是一份，我分了40g出来，这是熬红糖，红糖馒头做的香，关键点是这里
熬红糖：取锅，然后倒入红糖，倒入少部分的水，开中小火把红糖先融化，然后再搅拌，慢慢的随着温度升高红糖会熬浓稠，⚠️火不能太大的，不然熬过头了红糖会熬苦。稍微浓稠就可以把剩下的水倒进去，搅拌融化就可以
然后把红糖水倒碗里冷却温38度左右，放入酵母，少量的油，盐，还有奶粉，⚠️红糖水的温度不一定很准确，但是手触碰不要太烫就可以的。太烫会烫死酵母
待酵母水融化下，然后边倒入粉里边搅拌絮状
再将面粉倒出来，用手揉，揉的时候边揉边调整的，最后把剩下的红糖酵母全倒完
揉成个光滑面团，我分了8个小面团，直接一次发酵放锅里
小面团也要光滑的，锅底下放温热水，这样促进发酵
盖上盖子，等待发酵吧！新做的蒸笼盖子看着特别舒服
发酵大概25分钟左右，打开看好像变大了，冬天发酵一定要有耐心，等发了再蒸，
盖上盖子蒸起来
蒸好闷锅里10分钟左右再开盖，我这是打开有点早了，一打开后表皮稍微回缩了，不过还好不影响吃的
松软香
这是第一次做的，用家里的大土锅
每次用大土锅蒸，发的非常好
土锅蒸出来比煤气灶的更很松软，不过都是很香的
费南雪
费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高， 我搭配了杨梅汁，刚刚好。
用料：
40克低粉
35克杏仁粉
90克蛋白
80克黄油
60克糖粉
15克蜂蜜
做法：
提前给模具涂一层薄薄的黄油。
打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
筛入低筋面粉和杏仁粉。
切拌至均匀无面粉颗粒。
准备一个小锅，放入黄油。
黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
待黄油还有余温时倒入面糊中。
切拌均匀。
将面糊装入一次性裱花袋中。
挤入费南雪模具中，轻震气泡。
放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
出炉后倒扣轻松脱模。
外脆里湿，完美的下午茶。
韭黄炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1斤韭黄
1个蒜头
1大根葱
做法：
先下油爆炒鱿鱼，下蒜头（鱿鱼炒至微焦，无水份）下葱、下韭黄炒会，下盐翻炒下就可以了
这个版本还可以下少许（沙茶、蚝油）味道也是极好的，大家可以试试喔
甜椒炒蛋
用料：
1个甜椒
2个鸡蛋
2克盐
2克油
1克胡椒
一点牛奶
做法：
第一步切一下甜椒，然后打鸡蛋进去，搅拌
为了更香一点放了牛奶
撒盐➕胡椒
下锅炒
烧烤味香菇油豆腐
这是朋友中午时做的一道菜，我是第一次吃，绝了，真的好好吃简直开发了新味蕾，做菜顺序我没拍下来，但是朋友跟我讲了怎么做，往下看吧。
用料：
1小袋油豆腐
12朵左右香菇
2根葱
1个蒜头
2个指天椒
2勺酱油
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺盐
半勺孜然粉
做法：
把蒜头跟指天椒混合剁碎，冷油下锅放切碎的蒜头指天椒，加盐炒出味道，然后放香菇，香菇对半切开，加入香菇炒至入味，加入油豆腐，快速翻炒，加入半碗清水后
加酱油、蚝油、鸡精粉、加入孜然粉，再次翻炒均匀，加盖子焖两分钟，出锅前撒上葱花，烧烤味的香菇油豆腐就做好了，绝对清盘。
彩椒宫保鸡丁
无论男女，爱吃的同时都怕一件事，那就是：发胖！一旦胖起来就一发不可收拾了，瘦身路上也是困难重重，本来帅气，貌美的你，就因为管不住嘴，biu的一下出乎你的意料胖起来，但是爱吃肉的又怕胖的不如来一份减脂好吃不怕胖的彩椒宫保鸡丁。
用料：
500克鸡胸肉
2个彩椒
适量淀粉
适量料酒
适量橄榄油
适量盐
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1个烤盘
适量锡纸
1台惠而浦蒸烤箱
做法：
先把鸡胸肉洗干净后切成颗粒状
彩椒洗净切成颗粒状，大小尽可均匀
倒入料酒置鸡胸肉提鲜味
倒入橄榄油均匀搅拌试鸡胸肉更鲜滑
加入适量的盐使鸡胸肉更加入味
加入淀粉以及胡椒粉后均匀搅拌入味
在烤盘铺上一层锡纸均匀铺上彩椒和腌制入味的鸡胸肉即可； 放置蒸烤箱中层； 选择上下烤模式 190摄氏度 20分钟 翻面再烤5分钟；
结束后即可出炉啦，成品看起来超好吃~
山楂酱
酸甜美味，适合放粥里，做面包酱
用料：
500g山楂
适量冰糖
做法：
先将山楂洗净去核，这个工作比较费功夫
在把去核后的山楂放入锅中适量加水，待水煮沸后，小火慢煮
在煮的过程中，可加入适量冰糖，根据个人口味调节冰糖量
果肉感十足的山楂酱
用料：
1000g山楂
500g冰糖
适量纯净水
做法：
山楂泡水洗净。
山楂去蒂去核儿，放电饭煲备用。
按照山楂冰糖2比1的比率准备冰糖500g.
混合冰糖和山楂，添加适量纯净水（少放，山楂出水较多）。
30分钟出锅。
蜜桃养乐多冰沙
家里买了两种桃子结果都不好吃
就挑了两个大的做的了桃子糖酱
用料：
1份桃子糖酱
适量冰块
1瓶养乐多
2个桃子(糖酱用)
适量砂糖(糖酱用)
适量冰糖(可不加)
少许柠檬汁
做法：
先来做桃子糖酱：(如果你有蜜桃糖浆就可以不用请直接到跳步骤4)
桃子酱第一步：
准备密封罐
桃子切丁，最好是红的，我放了一个红一个白的
我买的红桃子实在太难吃
(可以去皮，但是皮不要扔掉)放入罐
加大量砂糖腌制(糖一定要很多！不要觉得糖多！少了不好吃！而且你每天都在喝饮料你觉得你糖的摄入量很少吗？)
腌制到出水砂糖基本看不见即可
桃子酱第二步：
放入锅中加适量水，大概没过桃子即可(可以加纯净水涮一下罐子里的糖充分利用不浪费)
可加少许冰糖调味
小火慢煮并搅拌小心糊底
(注：不是不粘锅请一直搅拌不要停！)
大约5～10分钟左右，变浓稠即可
加少许柠檬汁
关火焖30分钟
桃子酱第三步：
过筛糖浆装入小瓶 你就得到粉粉的糖酱啦
桃肉放到密封罐放凉
(请放冰箱保存并尽快食用)
可以直接吃也可以加搅成果泥加到饮品里
如果觉得桃子酱不够粉可以加一颗杨梅一起煮

养乐多冷冻2小时以上
倒出来直接就是冰沙了
有人问：我倒不出来怎么办？
答：直接剪开瓶子，谢谢
放入杯底
蜜桃糖浆加适量冰块，也可以加冻好的养乐多冰
放入料理机里打碎成冰沙
可以加入桃子块进去一起打碎
或者冰沙里混入桃子块，不加也可
放入上层
最后插一片薄荷叶
奶油炖菜
用料：
面粉
黄油
牛奶
鸡腿肉
西兰花
胡萝卜
口蘑
做法：
胡萝卜鸡腿肉切块，分别用油煎好盛出备用。还可以放土豆和洋葱。
口蘑切片，黄油煎出水后，均匀撒上面粉翻炒，再加入牛奶搅拌均匀。
放入之前的胡萝卜和鸡肉，煮到收汁。凉了以后会回缩，不要收得太干。撒盐，黑胡椒，出锅即可。
广东猪脚姜
入秋必备猪脚姜，驱寒保暖，满满的胶原蛋白……
用料：
10克红糖
24个或6个鸡蛋或鹌鹑蛋
1瓶添丁甜醋
1只猪蹄
10片姜
做法：
猪手叫卖猪肉师傅砍断，冷水下锅放料酒煮沸，洗干净血水沥干水分。
老姜切片
海天添丁甜醋
冷水下锅煮沸15分钟，捞起放冷水浸泡10分钟剥壳。
所有材料放沙锅大火烧开30分钟，转小火一个小时。
剥壳啦，洗干净。
煮到一个小时的样子。
开吃啦
升级版凉拌菜
用料：
5瓣蒜
2根黄瓜
1小把香菜
2勺生抽
1勺醋
2勺蚝油
1勺香油
一小片姜
2勺干辣椒粉
做法：
把千张海带先煮熟 拍黄瓜 切大蒜 姜 小米椒 香菜准备好
小米椒 姜蒜 干辣椒粉 蚝油放入碗中 锅里烧油淋入碗中即可
放入醋 香菜 生抽 香油 适量搅拌
用大碗方便搅拌 倒入调好的酱 倒入酱拌均匀
放入冰箱 想吃拿出来即可
迷你茶叶蛋
用料：
若干个鹌鹑蛋
按个人口味适量盐
一包红茶叶
适量饮用水
做法：
所有东西一起入锅，大火烧
筷子夹熟了，捞出敲开裂痕，继续入锅转小火炖入味，时间越久越入味
番茄土豆肥牛锅
酸甜酸甜的，很开胃哦。
用料：
200g肥牛
2个(约400g)番茄
1个(约150g)土豆
2片姜
600g水
2瓣蒜头
10g色拉油
5g盐
5g白糖
2g黑胡椒碎
1根香菜
1根香葱
做法：
准备好所有材料；
番茄洗好切小块，土豆削好皮切小块，姜切丁，大蒜拍扁，香菜、葱切段；
微波适用的大深碗中，放入蒜、姜、番茄块、土豆块、植物油搅拌均匀，不加盖放入微波炉，微波最大火力加热5分钟；
取出，倒入600g左右的温水(水量要没过全部材料)，微波最大火力继续加热7分钟左右至煮沸；
取出，加入肥牛，加入适量的盐、糖和黑胡椒碎拌匀，放回微波炉中，微波最大火力继续加热3分钟；
煮好之后，取出，撒上香菜和葱段即可。
电饭锅芝士蛋糕
食谱作者：刘丰硕（恒天然安佳专业乳品 研发顾问）
最近的朋友圈是不是都被美食刷屏了呢，今天我们要制作的是朋友美食排行榜前三名中的电饭锅蛋糕，电饭锅蛋糕操作简单，所需食材也比较常见，但如何做好也是颇有学问哦~
如何做好电饭锅蛋糕呢，星级大厨来给我们支招哦~ 我们今天做的这一款可谓是升级版本的电饭锅蛋糕，加入了Anchor系列的牛奶和黄油奶酪，口感更佳的软糯香甜，一起来见证美食的诞生吧~
用料：
500克安佳黄油
350克安佳牛奶
500克安佳乳酪
7个蛋黄
7个蛋液
300克面粉
300克淀粉
5克香草精
400克白糖
做法：
第一步，准备好所需的食材，包括Anchor的牛奶、黄油、乳酪等；将蛋黄和蛋清分离，需要黄和蛋液个七个鸡蛋的用量；准备好面粉、淀粉、白糖及少量香草精。
第二步，将水烧开隔锅对牛奶进行加热，随后加入安佳的黄油、乳酪，搅拌至熔化关火。
第三步，将淀粉、面粉还有蛋黄液混合在一起搅拌均匀，待搅拌均匀后加入几滴香草精，再次搅拌均匀，避免蛋糕出锅时分层。
第四步，打发蛋清，分三次加入白糖，打至成形后取一半，与上一步骤中的蛋黄混合物迅速搅匀，搅拌的过程要尽量迅速，避免出锅时蛋糕塌陷。
第五步，将第四步搅匀的混合物倒入剩下的一半打发好的蛋清中，迅速搅匀至没有气泡，此过程尽量要迅速，以防止蛋糕出锅时塌陷。
第六步，将混合好的面糊倒入家用电饭煲，按下煮饭键。
最后，待蛋糕出锅后改刀装盘，升级版的电饭锅芝士蛋糕就做好啦，好吃还有样。
春江鸭肉煲
用料：
鸭肉
葱
姜
蒜
八角
花椒
小辣椒
香菇
大芥菜
红彩椒
做法：
鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀
锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。（妙招）
锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味放入芥菜、鲜香菇红椒块，大火收汁即可出锅装盘
香煎西芹苹果牛肉饼
美食，我想不仅需要的是味道上的融合，营养上的补给，更需要的是恰到好处的契合。维生素是维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
对人体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。可见，维生素和蛋白质都是人体每天必需的营养补充，如果把含有这两种营养素的食材互相融合，是不是一样也可以“碰撞”出对人体有益的“火花”呢？
用料：
牛腿肉
西芹
红富士苹果
胡萝卜
鸡蛋
生粉
食盐
胡椒粉
红葡萄酒
做法：
【牛肉末的调制过程】
牛腿肉用清水冲洗干净
浸泡在冷清水中15分钟，再用清水冲洗干净
洗净的牛腿肉放在案板上，先切成小片，再剁成肉末
剁好的肉末放在一个深一点的容器中
西芹洗净去茎，先用刀分切成细条，再剁成小碎芹菜粒
胡萝卜洗净去皮，用刀先切成细条，再切成小碎胡萝卜粒
切好的西芹粒与胡萝卜粒放在容器中的牛肉末上
用筷子把牛肉末与蔬菜粒搅拌混合均匀
根据个人口味，肉末里加入食盐、胡椒粉和红葡萄酒
用筷子朝一个方向搅打，至调味料与牛肉末混合，且肉末上劲
苹果表面撒一层食盐，反复搓洗几遍，用温水浸泡一会后冲洗干净，用削皮到把果皮削下
削下的果皮不要扔掉，用刀先切成细条，再切成小果皮末
用刀把苹果果肉与果核分离，把果肉也切成小果肉丁
切好的果皮末和果肉丁放在拌好调料的牛肉末里
用筷子朝一个方向搅打，至果肉末与牛肉末混合，且肉末上劲，牛肉末就调好了
【牛肉饼的制作过程】
取一个盘子，里面加入适量的冷清水
把一只手张开，手心向下伸向水中，使手心蘸一点冷清水
把蘸有水的手放在牛肉末里，抓适量的肉末在手里
抓在手里的肉末在手心里来回晃动几下
手的虎口朝上，把除大拇指外的其余四指向手心处靠拢，同时大拇指向四指外侧靠拢捏紧，一个虎口大小直径
约3CM左右的肉圆就被挤在虎口上方了
另一只手同样也在清水里蘸一下，把挤出的肉圆取下，让肉圆在两个手心里来回摔打几遍，形成一个结实的肉
圆球
两只手掌心相对，把肉圆球轻轻按压成饼状
重复1～7步，把所有的肉末都捏成饼状
取一个干净无水的容器，里面放入适量的生粉
取一个肉饼，放在生粉里，使肉饼两面都均匀的粘一层薄薄的生粉
一个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黄液
粘有生粉的肉饼放在蛋黄液里，使肉饼正反两面都均匀的蘸一层蛋黄液
【牛肉饼的煎制过程】
锅放火上烧热，倒入适量的食用油润锅
把蘸有蛋黄液的牛肉饼放在油锅里
盖上锅盖，用小火煎制
煎到一面色泽金黄，再反转煎另一面
同样盖上锅盖，用小火煎制
煎到另一面也色泽金黄，即可关火捞出
蛋黄小饼干~超级速度版
小的时候超爱吃康师傅的蛋黄也酥酥，浓浓的蛋黄味道让我欲罢不能，寻得一方子，找回儿时的味道。
用料：
6个（50g左右一个的鸡蛋)蛋黄
15克绵白糖
40克玉米淀粉
50克奶粉
做法：
将6个鸡蛋分出蛋黄，只要蛋黄，尽量控干净蛋清。我用的是普通鸡蛋约50克一个的。如果是用草鸡蛋或者土鸡蛋，适量增加一个到两个蛋黄。
在蛋黄中加入绵白糖，用打蛋器打发，高速2分钟，蛋黄发白蓬大即可。下次补图😘。
两玉米淀粉和奶粉用筛子筛入打发的蛋黄中，用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
烤箱上下预热150度。
将蛋黄糊装入裱花袋，烤盘上铺硅油纸，将蛋黄糊挤到硅油纸上，如图的样子。不要一次挤太多，太大，容易在表面产生气泡。(蛋黄糊粘稠一些会比较好挤，第一次我做的有点稀，是因为用了土鸡蛋，鸡蛋黄的用量没掌握好🙈）这次蛋黄糊的量，正好挤28×28烤盘两盘。
烤箱150度中层15分钟，叮叮～（用手指按压饼干表面干硬）出炉。我喜欢烤的过一点，更酥更香一些。
酥酥的小可爱完成。是不是简单又好做～适合七个月以上的小宝宝和大宝宝们～
紫菜虾皮饺子
现买的饺子皮    现剁的馅儿   现包的饺子
然后用紫菜 虾皮汤下的饺子
用料：
适量紫菜
少许 虾皮
适量肉末
适量 玉米
半根 胡萝卜
少许 盐
做法：
超市买的绞好的鲜肉    加入少许盐调味    加入一颗鸡蛋   可以让肉末更鲜      
把玉米  胡萝卜绞碎    和鲜肉末一起搅拌均匀   
包饺子     包好的饺子🥟 
把紫菜虾皮汤煮好    再把饺子扔进去煮熟
生菜牛肉汤
用料：
300克牛肉丸
1颗生菜
1根葱
5克姜
2瓣蒜
做法：
姜切姜末，蒜切蒜末，葱切葱粒。
生菜摘洗干净待用。
锅内到适量油烧至7成热。
爆香姜末，蒜末。然后倒入适量清水，大火烧至开锅。接着放入牛肉丸。继续煮至牛肉丸全部浮起。

放入摘洗干净的生菜叶，煮约一分钟。
最后加入适量盐，撒入香葱粒即可。
什锦荷叶蒸鸡
还是荷叶蒸菜，不过不蒸直接当作什锦香菇炖鸡来吃也是可以的哟。
用料：
3个琵琶腿
1个土豆
半根胡萝卜
1个佛手瓜
适量干香菇
适量大蒜
做法：
琵琶腿3个剁成块，土豆胡萝卜佛手瓜切块，蒜瓣拍碎，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦。荷叶提前泡软。
爆香蒜瓣，鸡腿块下锅炒到微白加点料酒去腥。
之后所有配菜下锅去翻炒。
然后加入八角香叶泡香菇的汤，然后调一个自己喜欢的红烧口烧开漂去浮沫。可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用老抽生抽耗油糖这些自己调，总之尝着味道觉得满意就好啦。
接下来盖上锅盖转到小火慢炖啊炖啊炖啊炖到照片上的样子就可以关火啦。其实直接这么吃就是很棒的什锦香菇炖鸡了耶。
整张荷叶泡软之后把中间硬芯减掉，然后一分为二。取半张荷叶，盛一些什锦炖鸡，包起来。
都包好之后上锅蒸20分钟。
蒸好了用小刀划十字口再掀开就可以端上桌开吃啦。
糖醋面筋丝
对于天津人来说，糖醋面筋丝是独有的。这种面筋不同于南方的球面筋，在平常生活中可以做不同的菜式。
虾仁独面筋，清真菜黄焖两样，天津的捞面不可或缺的配菜。
用料：
5个面筋
2大勺醋
4-5大勺白糖
2-3片姜
1大勺生抽
1-2克，个人酌量盐
1小勺鸡精
少量上色老抽
做法：
1 面筋切丝，放在容器里撒少许水淀粉，拌匀。就是这种面筋，不知道你那里有没有呢😊ཽ
2 起锅烧油，油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出，晾凉备用。必须晾凉，不然不脆。
3 锅内放少许底油，放入姜片，把醋 生抽 老抽 糖 鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4 待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌，分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态，要稀一点的时候把面筋丝倒进去，不停的翻炒，这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
基础酒酿饼
记录一下配方
用料：
300克风筝小麦粉
240克米婆婆米酒
4克干酵母
20克细砂糖
2克泡打粉
5克玉米油
做法：
每个牌子面粉吸水性不同
带米粒的米酒
所有材料混合丢进面包机走一个揉面程序15分钟后的样子
甜酸油豆腐裹肉(开胃菜)
用料：
猪肉
油豆腐
马蹄
做法：
将肉和马蹄都剁成沫，加入酱油，淀粉，盐伴到起胶待用
油豆腐洗干净，挤去水分，挖一个小洞
将肉末塞进油豆腐，挤满会感觉到油豆腐鼓起来
番茄酱，白糖，白醋调好一碗酱
将油加热，放入镶好肉末的油豆腐放进锅里略略煎一下，将酱倒入，加水盖过一般油豆腐
盖上锅盖，用小火煮透到汁收干即可出锅
鲍鱼焖鸡
无添加，鲜美来自天然
用料：
半只白条鸡
10只鲍鱼
随意放了几只虾
少许葱，姜，蒜
150ml客家酿酒
东古的少许生抽
少羽盐
做法：
半只鸡洗净，切块稍晾干，把葱姜，切丝，蒜，切片，老抽，客家娘酒，盐，混合在一起腌制15左右，这是清洗鲍鱼，改花刀。虾，去虾线。开火，热油，把腌制的鸡倒入锅中大火炒，鸡肉变色时放入鲍鱼，虾一起炒，炒的有点干时，在放入水，水正好能覆盖菜，然后大火煮开，小火慢炖20～30分钟。随时观察菜品。水少的时候收汁。出锅，开吃。
红烧鲈鱼豆腐
用料：
1条鲈鱼
1块豆腐
适量葱
5瓣蒜
适量姜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
3个干辣椒
适量白胡椒粉
做法：
鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟
取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用
腌完的鱼放入油锅煎炸
煎至两面金黄
放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣
葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味
锅中加水，并放入豆腐慢炖
汁水收干后出锅
油锅中放入之前的葱姜末煸炒出香味
将葱姜末和热油一起淋到鱼身，完成
大若盈自创菜谱之—--So easy的冰糖雪梨冰沙
Hello~大家好~从今天开始呢，我，大若盈就是大家滴好盆友啦！为啥叫大若盈呢？我只想掩盖我年龄小的事实···不过我年轻我自豪！我的自创菜谱呢，都是没事儿闲的自己瞎琢磨的~我的烹饪历程从12岁开始，从烘焙到烹饪到有事儿没事儿就向往厨房里钻，厚厚，感觉很幸福！今天的冰沙超简单！你绝对不用担心自己冻出来的冰在搅拌中融化掉，因为我们根被就用不到冰····还有一些小技巧我会告诉大家哦！我现在就在啃我下午做的冰沙哦！‘爽口！’这次的菜谱来得太匆忙，所以图面都是在网上找的，大家就看个意思吧！很抱歉啦，sorry，下次一定补上！（By the way，其他任何水果你都可以试试看哦！）
用料：
200克左右梨，啥梨都行！
一些很碎的冰糖
视口味而定~细砂糖或糖粉
做法：
首先把梨处理一下，切块。我喜欢留一块像图中那么大的，干吗用？请往下面瞟~
把梨切成末，保留水分（咱就拿梨的水分冻冰哦~）我留的那一块切大块，混在里面保留口感，我很喜欢吃着吃着就找到一大块梨的感觉，超赞！和小腻腻一样~~
为啥要拿碎碎的冰糖呢？因为我们要把冰糖直接拌到梨末里去~~~
将少许水与白砂糖融化，（糖多水少）增加甜味
装进容器，（最好是能把它装满的容器）然后保鲜膜盖上，吸出空气，这是防止梨的氧化~~~小常识哦~
然后就把它冻着，嘿嘿，每一家的冰箱温度是不同的，所以时间也不同，我就不说了哈~
拿出~享用~美味~
低脂低卡•无油椰奶豆腐布丁
每次用豆腐做点心都会剩下半盒
豆腐布丁绝对是夏天添加一丝清凉和消耗剩余豆腐的最好办法
用料：
300ML脱脂牛奶
150克内酯豆腐
看个人喜好椰浆
一片半吉利丁片
可加可不加（我没放）木糖醇
做法：
吉利丁用凉水泡软
泡软的吉利丁放入牛奶，小火不停搅拌至完全溶化
内酯豆腐打搅成细腻的泥状
豆腐泥、椰浆、牛奶混合
放入容器，冷藏6-10小时
鲜菇捞面
用料：
蟹味菇
阳公子五彩果蔬直面
黑芝麻核桃油
淀粉
虾皮
做法：
准备这些食材
五彩直面冷水下锅煮熟
捞出后淋上黑芝麻核桃油拌匀
蟹味菇洗净后切碎
锅内倒牛油果油，倒入虾皮炒香
再倒入蟹味菇翻炒均匀
在锅中倒入一小杯清水，加入淀粉搅拌均匀，也可以直接调好淀粉水倒入，熬煮出粘稠的汤汁
出锅盛出淋到面条表面，最后撒上鲜美的黑芝麻三文鱼粉
紫菜包饭卷
自己做的比较方便
用料：
1个鸡蛋
1张紫菜
半碗米饭
1根火腿肠
半根黄瓜
适量沙拉酱
做法：
用的中午剩下的杂粮米饭 平铺在海苔上 煎鸡蛋的时候顺便把火腿也煎了一下  黄瓜切长条 孩子不愿意吃萝卜所以没有放 把黄瓜 鸡蛋 火腿放好 放上沙拉酱从一头卷起就可以 
没有珠帘可以在海苔下面放一个保鲜膜 比较方便卷起来
黄豆炖猪蹄
用料：
1只猪蹄
一小把黄豆
几块冰糖
三四片姜
一勺盐
1个八角
3勺料酒
做法：
冷水浸泡猪蹄半小时，处血水
冷水下锅煮开
捞出来洗干净
热锅少许油下冰糖，下猪蹄炒糖色
放黄豆，料酒，生抽，老抽，炒至上色
加温水焖煮一个小时
用筷子试试猪蹄是否可以穿透，不行的话就再炖煮会儿
加盐，大火收汁
面包片披萨
我家有个爱吃的四岁的小女儿，她有个爱鼓捣的妈妈，看到她吃的超满足自己的心里也就满足啦～
超快手面包片披萨，早晨十几分钟搞定～
用料：
4片面包片
半根稻香村红肠
1/4个青椒
2勺番茄酱
适量马苏里拉
适量玉米粒
少量洋葱
2朵香菇
做法：
肠，青椒，香菇，洋葱切成小丁，想吃什么都可以换。搭配建议：香菇不要换，可以增加香味，玉米粒增加颗粒感，洋葱可以提香。女儿和我都比较爱吃芝士，我放的芝士量比较大，配菜较足，也可看自己家喜好。面包片我选取的是全麦面包片，热量较低，吃着更健康，供大家参考。
准备四片面包，底部抹薄薄的一层番茄酱，少许芝士，上面均匀撒上备好的各种丁，最后表面撒适量芝士（喜欢吃芝士的可以多放些，我喜欢满口芝士的赶脚）
长帝烤箱180度15至20分钟出锅就可以开动啦。如果喜欢面包软糯的建议烤10分+即可，喜欢面包脆脆略焦的烤15到20分钟，图片中的状态，味道超赞，我四岁女儿吃将近一整片。大家根据自己家烤箱温度稍作调整哈。
蔓越莓红糖发糕
第一次蒸发糕，感觉不错～
原方子来自:妄想de甜甜圈
用料：
320克面粉
3克泡打粉
245克温水
4克酵母
80克红糖
20克白糖
适量蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
320克面粉+3克泡打粉，混合均匀。

面粉可以是高筋面粉，低筋面粉或者普通面粉。我用的是金像高筋面粉。
45克温水加入4克酵母，搅拌均匀。
200克温水，加入80克红糖，20克白糖搅拌均匀。
面粉，酵母水，糖水和1个鸡蛋，用蛋抽从中间开始往外划圈，搅拌均匀，基本无颗粒状。

也可以用电动搅拌器。
把面糊倒入8寸蛋糕模具里。模具内壁提前抹上油防粘。然后放入蒸锅，盖上盖子，发酵半个小时，8分满。
表面放入蔓越莓干。

也可以是红枣，葡萄干，核桃等～
冷水起锅，蒸30分钟即可。关火，焖5分钟。
脱模。切块，Yummy～
葱姜炒蟹
用料：
梭子蟹
小葱、姜丝
绵白糖、蚝油、老抽、盐
料酒、鸡蛋、淀粉
做法：
梭子蟹洗净切块沥水，用料酒腌渍片刻，鸡蛋、淀粉调糊，螃蟹漏出肉的部分用调好的糊包裹好，锅内油温热后炸螃蟹
另起油锅，爆香葱姜丝，倒入调好的酱汁，下螃蟹裹匀酱汁，出锅即可
腌笋肉丁
从湖南老家带来的真空腌笋，挺咸的，不知道怎么做，差点被我妈扔了
用料：
克500笋
克300猪肉
勺1生抽
克油
勺料酒
克盐
做法：
葱姜爆香，
加里脊肉煸至出香。
倒笋，
加料酒，
加香油，
加一点生抽（颜色比较浅整体看起来清淡）

出锅拍照📸
蜂蜜柚子
蜂蜜柚子茶，止咳润肺祛火…但做起来其实没有表面中的那么简单，就刮白色瓤还有切丝就花了好长时间，需要耐心啊…更不用说小火慢炖一个多小时，不过至少是成功的，超级好喝。切记不要加太多水！
用料：
个柚子1
勺蜂蜜n
克冰糖随你喜欢
克清水少许
克盐一小勺
做法：
红心柚
柚子先洗干净，去除表面蜡
剥掉柚子皮，挂掉白色瓤
这个我就不上图了 看视频
果肉掰开，去籽掰成小块留用



把柚子皮切丝
撒适量的盐 用手抓，祛除苦味和杀菌
变软后再倒入开水浸泡30分钟…
主要还是为了祛除苦味！
果肉倒入砂锅中
柚子皮弄干放入砂锅中

加入适量冰糖
这个随你个人喜欢
倒入少许清水，防止粘锅
盖上锅盖煮一个小时左右
切记是小火哦
小火慢煮
随时观察是否粘锅
煮至锅底没有水分
透明状为止
准备一瓶蜂蜜
等它凉至温热
与蜂蜜交叉放入密封罐
盖上盖子冷藏
冷藏一周左右就可以喝啦
至少能保存半年以上哈
混搭室
用料：
食物
热情的心
做法：
咦 就是乱七八糟的东西
熬猪油
做蛋黄酥一定少不了猪油。
用料：
3千克猪板油
适量水
做法：
猪板油切小块。猪板油一定要新鲜的，新鲜的，新鲜的，这个很关键。
锅里清水煮开，关火，把切好的猪板油放里面，搅拌一下，让所有的猪板油都能清洗一下。
然后捞出。
控一下水。然后放锅里，开小火。适量的翻拌，不然容易粘锅。
水份蒸发掉后，就开始出油啦。一定要小心。
看清亮的猪油就出现了，捞出。
继续熬。
继续捞出。
刚捞出的猪油，一定要过筛，过筛后也会有小油渣。
最后的油渣。
油熬好啦。
重新换个大碗。这会一点小油渣都没有。
放凉后，盖保鲜膜冷藏就可以啦。
好吃易做的烤箱烧烤
家里最近在搬家，不太适合过度烹饪，连餐桌都卖掉了。只能做这种一大盆 一大锅的食材。超级简单，易学。
用料：
食材依照自己喜好随意摆放
洋葱
香肠
蟹肉棒
蘑菇
金针菇
土豆
豆皮
香菜
葱
酱料配方：
克盐
烤肉酱
糖
柠檬汁
孜然粉
黑胡椒粉
生抽/老抽
辣椒面
孜然
做法：
洋葱切丁垫在烤盘一层，其实还可以放很多东西例如：韭菜，鱼丸，牛肉丸，鱼豆腐，大虾，藕片等易熟的都可以。豆皮我在中间卷了香菜，非常提味儿。
酱料配方：烤肉酱、糖，柠檬汁，盐，孜然粉，黑胡椒粉，一点生抽和老抽。搅拌均匀。
底部或者上面一层可撒蒜片，家里没了就放了些葱段。
表面刷一层油，在刷一层酱汁
烤箱200度预热，入烤箱180度20分钟后取出
再刷一层油和酱汁
撒上少许孜然，吃辣的朋友可以放些辣椒面
再入烤箱180度10分钟。拿出即可开吃！！！
这是最后完成的图啦哈哈
撒点葱花，太香啦！
如果觉得不够味，还可以撒一点点盐
就这样两烤盘瞬间空了。
绿豆冰棍
绿豆是消暑佳品，炎炎夏日来上一支自制绿豆冰棍，甜在嘴上，凉到心里……
用料：
150g绿豆
90g冰糖
12g糯米粉
200g牛奶
适量水
做法：
绿豆洗干净，用清水浸泡1小时，这样好煮熟。
锅中加水，放入绿豆，水大概是绿豆的三倍，先大火煮开，再转小火。
待绿豆开花，下入冰糖，至冰糖融化。
糯米粉用少许凉水化开，倒入绿豆汤中，搅拌均匀，煮至浓稠。关火，放凉。
把绿豆汤倒入搅拌机，加入牛奶，打成糊状。
倒入模具，放冰箱冷冻四小时以上。
脱模前从冰箱中拿出来，室温放置十分钟，如果拔不出来，可以用水冲一下模具底部，悠着劲拔出。
渊味|松软的巧克力麦芬
6个量
模具：USA PAN马芬模
盐，我用了柠檬盐之花提味
杏仁粉，用的是粗法粉，香！
巧克力用的是33%嘉宝牛奶巧克力，法芙娜的巧克力风味多更好吃点。
用料：
100克黄油
50克淡奶油
1个约50克鸡蛋
55克细砂糖
2克盐
10克法芙娜可可粉
30克奶粉
80克鲜牛奶
100克低筋面粉
40克杏仁粉
适量嘉宝巧克力币（或黑巧切碎）
3克泡打粉（可不放）
做法：
主锅内放入冷藏黄油、细砂糖、可可粉、淡奶油、鸡蛋、奶粉、盐，盖上主锅盖和量杯，高速打碎，我用了速度8，六七秒打碎。听到空转的声音就可以停止了。
因为冷藏黄油硬，不适合直接用蝴蝶棒直接打发，所以要先打碎（如上图）。
然后插入蝴蝶棒，盖上主锅盖，速度4打发，打到上图状态我用了约1分钟。在打发的中间，可以暂停刮一下锅壁上没打到的，以便充分打发。如果感觉黄油颗粒多，可以用37度辅助打发，但加热时间不能太长，防止黄油融化了。
在打发好的里面加入牛奶、低筋面粉和杏仁粉（没有杏仁粉可替换成低粉），盖上主锅盖，用速度3到5混合均匀，大约十来秒。不用时间太长，防止拌出筋，没干粉像土豆泥状态就可以了。
倒入巧克力币或黑巧碎，我随手抓的，约20克吧。用揉面模式混合均匀，十秒左右。
面糊做好后装入裱花袋，挤进模具中。表面再撒上巧克力币或黑巧碎。
我家北鼎T750烤箱180度烤40分钟左右，烤好的状态是摸上去有点硬，不是一按就瘪下去，里面不是软绵绵的沙沙的。实在吃不准是不是熟了，可以插牙签，没有面糊沾上去就是熟了。注意⚠️每家烤箱大小和炉温都不一样，根据蛋糕状态灵活调整温度和时间。如果你家烤箱小，烤盘离发热管近，全程可盖上锡纸烤。
巧克力豆能不用代可可脂是最好的，我平时用法芙娜、嘉宝的巧克力多，相对健康点。这个麦芬，保鲜盒密封装好，冷下来或者隔天吃口感最佳。我没放泡打粉，爆头不是太厉害，松软还是很松软的。这种重油蛋糕又叫常温蛋糕，放一天回油后会更松软的。
西红柿炒土豆片
这道菜是我们家的保留菜品。因为西红柿和土豆便于保存，所以一旦储备菜告急，这道菜就会被端上桌。西红柿和土豆富含多种维生素，口感也好，非常适合我们常吃。
用料：
2个西红柿
1个土豆
3瓣蒜
少许盐
2勺酱油
做法：
西红柿切小块
土豆切片，尽量薄一点，好熟。
蒜切沫。
热锅冷油，放入蒜沫，煸出香味。
放入西红柿块，多多翻炒，直到像西红柿酱。此刻可以放一点点盐，我感觉放了盐之后，西红柿更容易烂。
把土豆片码在西红柿上，先盖锅焖一小会儿
放入2小勺生抽，视个人口味决定。因为我觉得现在的西红柿都偏酸，所以我会放一点点糖，调和酸味。
加入生抽和糖后，可以盖锅焖。注意要经常翻动，因为土豆容易粘锅。锅内汤少了之后，可以尝一下土豆，如果已经“面”了，就可以打开锅盖，收汁盛出了。
红烧羊蹄 看了就让你流口水的进补大菜
冬天是进补的大好时节，羊蹄中含有丰富的胶原蛋白质，并且脂肪含量比肥肉低，还不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。爱美的女性朋友们可不要错过这道菜哦。
用料：
4只羊蹄
2个八角
1段桂皮
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
2勺料酒
几片姜
做法：
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。
羊蹄摆入高压锅内。
加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻。
高压锅上汽后转小火，继续压上30分钟，基本上就保证羊蹄能够软烂了。
锅内放油开小火，放入1勺白砂糖炒糖色。
待到白糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。放八角、桂皮和姜片同炒，之后加入热水，略微低于羊蹄平面。
加蚝油、生抽调味，加老抽调色。在锅内焖煮15分钟，羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了。
将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
这细节图，看上去就让人食欲大开。
干煸牛肉丝
疫情期间，宅在家的你，是否也很想念麻辣和香辣食物呢？今天就一起做一道超级简单而美味的干煸牛肉丝吧，绝对满足你的麻辣香辣味蕾。
用料：
适量牛肉
可以和牛肉的量一样，炒好后生姜丝也特别好吃，不会浪费生姜
一把花椒
一把(喜欢辣还可以多放，后面熟了也很香)干辣椒丝
适量白芝麻
适量白糖
适量大葱丝
适量料酒
适量蚝油
做法：
1.锅中适量清水，煮开后放料酒和一坨生牛肉，除水(2分钟左右)。
2.把牛肉、生姜切丝备用(切细点儿哦)
3.锅中放入比平时炒菜多你点儿的油，油热后，倒入牛肉丝，中火翻炒，大概2分钟左右吧，再放入一把花椒继续翻炒，两分钟后再倒入一盘生姜翻炒，两分钟后再倒入一大把辣椒丝翻炒，两分钟后加入少量的白糖，白芝麻，大葱丝，快速翻炒几下后就可以起锅了。
营养卤荞面
用料：
3杯面粉
适量胡萝卜
适量香菇
适量牛肉
做法：
准备荞麦面粉，倒入面粮机面桶
水箱加满水
启动程序，十几分后出面
等待出面的时间可以准备酱卤
酱卤煮好备用
将熟荞麦热水焯下，浇上酱卤开吃
腊肉豆干粉丝包 肉包子
用料：
1小块腊肉
1小把粉丝
5克酵母
10克 放面内糖
500克面粉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
胡萝卜小半节
做法：
粉丝泡软 切小节 豆干 腊肉切丁
葱花胡萝卜切小丁
酵母粉 兑250毫升水 (冬天需要用温水)搅拌均匀后慢慢倒入面粉 用筷子一边搅拌 后揉成面团 冬天我是放阳台有🌞的地方发酵2小时 (没有太阳也可以把面团盆放入40度温水里)
放进自己喜欢的调料 粉丝还可以再碎一些 好包
面团发到2倍大 有蜂窝状 然后撒一点点干面粉继续揉 揉个15分钟左右 切均匀小块 杆成圆形 (皮不能太薄 太薄蒸不发 )
包子成品图
蒸格上铺蒸布或者刷一层油 冷水放包子进去蒸 水开关到中火蒸15分钟 即可
"回家吃饭"波士顿龙虾奶油鸡蛋面
我来参加“回家吃饭”啦，和大家分享一道好吃的波士顿龙虾奶油鸡蛋面做法
用料：
波士顿龙虾奶油鸡蛋面
做法：
波士顿龙虾奶油鸡蛋面
菠菜蛋花汤
用料：
3棵菠菜
少许盐
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
比例1：1面粉和淀粉
少量香油
适量(不爱吃的可省略)香葱末
做法：
菠菜盐水洗净切小段，
鸡蛋打散
和好的面粉和淀粉糊
锅内放清水，水开放菠菜煮熟，放点白胡椒粉
加入面糊，烧开，细细的加入蛋液，(要边搅拌边放蛋液)放少许盐，香葱末，关火，滴几滴香油搅拌一下！
香喷喷的菠菜蛋花汤出锅了！👍👍
香椿拌豆腐（无油菜）
用料：
把香椿
块豆腐
克盐
做法：
香椿洗净，切碎，放入盐，拌匀，腌制15分钟。
豆腐切碎，放入香椿里，搅拌均匀，装盘即可。
米仔头糕
土茯苓（又名米仔头）具有解毒散结、利湿泄浊、祛风通络的功效。对治疗喉痹、癌症、水肿、湿疹、疹癣及筋骨挛痛甚有疗效。

米仔头糕——祛湿解毒最岩你
　　米仔头糕这个名字，相信“80后”及之前的石岐人会十分熟悉，因为以前总有人沿街大声叫卖“米仔头糕”，声音余韵悠长，响彻整条小巷。米仔头糕，它是由米仔头制作而成，有清热解毒祛湿功效。茶米工房沿用传统制法，将湿的土茯苓清洗干净刨皮！用石磨磨烂成浆，再隔渣，煮开后放凉，那本来浓稠的浆，就会开始凝固。就这样吃的话，味道清淡又有点甘苦，所以最好放糖浆或炼奶拌着吃。 
　　苦苦的味道就是精华的所在！放凉1-2小时，胶质就开始凝固，再冰一冰，米仔头糕就做好了。米仔头糕是夏日的清凉食品，美味之余，还能清热、通便、活血。米仔头糕的味道很特别，不加糖加奶来吃，更加原汁原味。
用料：
米仔头     500克
凉开水     8碗
糖              适量
水             适量
做法：
米仔头去皮、洗净、刨成片
刨好的米仔头加凉开水4碗用榨汁机打成浆，然后过滤出汁。剩下的渣再加水4碗打一次，滤掉渣，汁水用一个锅装好就开始煮了。
上炉煮之前先搅拌汁水。因为米仔头含大量淀粉沉结在锅底，如果不先搅拌均匀就加热，很容易糊锅底。搅拌均匀后开火一边煮一边搅拌，至到浓稠，提起勺子出现挂𣄃状态就可以关火了
煮好后稍微微放凉就要勺到碗里完全放凉，然后入冰箱冷藏2～3小时就可以完全凝结了。
等待米仔头糕凝结时，可以先把糖加水煮成糖水备用。
纯纯的米仔糕加糖水，开吃！
啰嗦的咕噜肉
这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。
用料：
个菠萝
勺淀粉
个青椒
勺番茄酱
个鸡蛋
勺醋
克糖
勺生抽
做法：
调料
油炒茄酱
加水
放山楂片
茄汁
少量
大量白糖
浙醋
五花肉切长条，2厘米厚。长度不变。
用葱姜汁水，盐糖，拌匀腌制10分钟
打一个蛋黄
肉加卡士达粉，水。或者用蛋黄，卡士达粉，水调成蛋液。
肉丁入蛋液拌匀，裹上干生粉
抓成团
130度，炸肉丸。
或120度炸熟不变色，再130到150度炸至金黄。
复炸
切菠萝
油爆蒜片
炒菠萝
放葱段
入糖醋汁
湿淀粉勾芡
入五花肉
香菇菜心
香菇的味道是很巴适的，那种需要细细地去品的香、那种吃掉之后溢满全部味蕾的香。
最近工作比较忙，然后就做快手菜了喵。比如三五分钟就搞定的香菇菜心。
用料：
适量菜心
一小把干香菇
两勺蚝油
适量盐
适量水淀粉
做法：
菜心洗干净，滚水里放一点盐，菜心焯水。
香菇泡发，切成
5CM的厚片。热锅温油下香菇，翻炒到香菇变软。
加小半碗高汤或者水，烧开后加蚝油、糖、盐，一点生抽。稍焖一分钟，勾薄芡。
菜心装盘，然后把香菇盖上去。就OK了。
炒牛肉肉嫩程度刚好最大保持牛肉风味
这个牛肉做法很简单，做好后还可以搭配芹菜胡萝卜等菜清炒。
用料：
克牛肉
勺淀粉
片姜
勺酱油
克盐
做法：
1、牛肉切薄片，牛肉片切的时候要与肉的纹理成90度切。2、放入少量油、盐、鸡精、味极鲜、姜丝拌匀。3、放入适量水淀粉抓匀。水淀粉是很稠那种，我喜欢用地瓜粉来做。切忌用嫩肉粉，那样做出来和饭店的里脊肉一样难吃。4、热锅热油（热锅热油防止粘锅），倒入牛肉后不要马上翻炒，那样容易粘锅，可以晃下锅让油把牛肉表面烧熟，到了基本看不到血色后倒入半碗凉水。倒入后用锅铲把粘连的肉铲下来。5、盖锅大火收干水份即可以。
如上
土豆豌豆火腿肠炒饭
用料：
适量米饭
2个土豆
1根火腿肠
半斤豌豆
适量油
适量盐
2根洋葱
做法：
准备好所用的材料后，先把土豆放在锅里煮一会儿，然后豌豆也放锅里煮一会儿。捞出来待干，再烧油先炒土豆再放豌豆，然后放米饭最后再放火腿肠炒一会儿，再放盐和洋葱
  最后就可以了
清汤萝卜牛腩
不需要油，不需要你一直盯在厨房，方便简单的清汤牛腩真的特别鲜美，随时随地都可以做，最主要的是热量并不高，健康美食就从现在开始吧！
用料：
500g牛腩
3个八角
3片姜片
少许冰糖
2勺料酒
少许香葱
一个白萝卜
做法：
牛腩冷水下锅焯水
捞出沥干备用
白萝卜切块备用
牛腩放入锅中，放入姜片，冰糖，料酒，八角，到入水，水要多抹过牛腩些，需要炖很久，如果水炖到一半发现少了，再加水味道就变了。开大火煮3到5分钟，转小火炖1个小时，加入萝卜再炖一个小时，出锅时放少许的盐和香葱即可。
色香味俱全的清汤牛腩完成
完全没有添加任何味精，简单方便。
红薯丸子
今冬朋友给红薯若干，由于心疼浪费加上有了时间动了做红薯丸子的念头
用料：
红薯、白糖、普通面粉
做法：
红薯洗干净，放入锅中蒸熟
蒸熟后将皮剥皮，为了美观
然后加入少量的面粉，白糖，抓揉到一起
待可以揉成型时稍晾一会儿，
锅中添油油热后下，团好丸子下入锅中。
香甜可口的红薯丸子就完成了。
牛油果清爽什锦沙拉配干果
超大个牛油果一枚，水煮蛋两颗，樱桃西红柿一把，青笋两小根。最重要的是杏仁！！牛油果和干果搭配简直太奇妙了好吗～～最后的配料是研磨黑胡椒和丘比千岛酱。如果个人喜爱还可以微微加上一些黄芥。
用料：
牛油果
水煮蛋
美国大杏仁
樱桃西红柿
青笋
做法：
水煮蛋凉水下锅，大火煮开，改中火煮10分钟。这会儿的鸡蛋熟的最合适，并且营养价值不被破坏。煮太久会营养流失哦！
樱桃西红柿对半切开，青笋切段，水煮蛋均匀切瓣。
最后切牛油果，然后把刚才的所有配件倒入容器，研磨黑胡椒转转转多撒点。
蛋黄酱，千岛酱，美乃滋，爱吃什么放什么。
最后的画龙点睛是，撒上一把美国大杏仁，干果和牛油果的奇妙组合，美轮美奂！
红烧鸡爪
用料：
一斤鸡爪
适量葱姜蒜
适量八角桂皮香叶
适量料酒
适量盐
少许醋
适量糖
适量酱油
少许味精
2颗辣椒
做法：
将买来的鸡爪，剪掉指甲，洗干净
辣椒葱姜蒜切成末
在锅里倒入适量的油，将鸡爪倒入，等鸡爪变成透明，把鸡爪扒到一边，另一边炒葱姜蒜和辣椒，炒香
倒入料酒，放糖，盐，醋，酱油，水，桂皮和八角，香叶，盖上锅盖，煮5分钟，倒入高压锅，煮10分钟
把煮好的鸡爪倒入锅中，进行收汁，收的差不多了，放点味精
装盘即可享用美味
西葫芦酱肉白吉馍
用料：
1个西葫芦
克酵母3
克
3克糖
克水
10块红烧肉
300克面粉
做法：
大约200克西葫芦擦丝，之后再稍微剁几刀。
把面粉、酵母、糖、西葫芦混合，揉成面团，盖上保鲜膜。
面团发酵到1.5倍就可以了
把面团分成70--80克的小面剂子，揉成纺锤状，如果有点粘案板或擀面杖可以在面剂子外面沾一点点油。
把小面剂子擀成上面的形状
撒上一点酱肉或红烧肉碎
卷起来
像不像小牛角😜
竖着按扁，大概1--1.5厘米厚
放电饼铛
两面烙一下
出锅，香香哒。
也可以不放酱肉和西葫芦，用150克水和面最后做成真正的肉夹馍。
双皮奶（旺仔牛奶版）
之前在一家咖啡店☕️吃过最好吃的双皮奶，旺仔牛奶味儿的。后来它关门了，再也没吃到过。
用料：
1个鸡蛋
125毫升旺仔牛奶
5克糖
做法：
准备一个鸡蛋、一盒旺仔牛奶、5克糖
将蛋清与蛋黄分离，蛋清、糖、旺仔牛奶搅拌均匀
混合后过筛，将气泡捅破。包上保鲜膜，用牙签捅几个小眼。蒸锅放水煮沸，放入弄好的双皮奶液，蒸十分钟，关火焖十分钟。放冰箱冷藏一夜