xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
讨好人的香蕉核桃蛋糕/面包 （消耗废弃酸种）
简单易学，卖相好！香蕉加核桃，水果和坚果的碰撞，包容了和谐的美味。
我爱做欧包，每次都会剩下一些天然酵种，丢了又可惜。但把这些剩下的天然酵种加入这款蛋糕/面包中，有一种特有的味道，而且每次烤的时候整个家里都飘着甜甜的味道， 就像是给生活添加了一点糖，一份甜。
用料：
240克面粉（中筋）
3克小苏打
3克盐
125克核桃
根香蕉
125克黄油
70克红糖
2个鸡蛋
125克天然酵种
40克蜂蜜
2-3根熟香蕉
30克橄榄油
4克香草精
整个柠檬柠檬果皮屑 （可选）
少许肉桂粉 （可选）
做法：
将烤箱预热至180ºC，把蛋糕/面包模具用黄油涂抹后撒上少量面粉 （有助之后的脱模）
将面粉，小苏打和盐放入碗中。用手好好混合所有东西。
将核桃切碎，备用。
在搅拌机中，加入黄油和 红糖。
一旦混合物好，就可以添加鸡蛋，一次添加一个。
三个香蕉去皮，然后将它们捣碎在碗中。
添加天然酵种，蜂蜜，香蕉泥，橄榄油和香草精，并以中高速混合。
放慢搅拌机的速度，一点一点地添加面粉。合并后，停止搅拌机。
加入预留的切碎的核桃（不要全部用完核桃，要留一些放在蛋糕的上面）和柠檬果皮屑和肉桂粉（如果使用的话），然后用刮刀将其折叠。
将面糊倒入模具中，撒上核桃 。
烘烤55 分钟。 插入牙签，它应该没有任何面糊就出来就烤好了。不然可以多烤一会。
完成后，放在架上冷却。
完全冷却，就可以享受了。 配西式咖啡还是中式茶都很美味。
孕妇酸汤鱼
用料：
一条鲈鱼
少许料酒
若干冻菌
3勺淀粉
若干小米泡椒
少许盐
1个大的姜片
1颗大葱
半个柠檬
做法：
1将鱼片用盐，料酒，姜片几片，淀粉少许腌制
2倒少许油，将大葱，红泡椒，姜片爆炒后放入切碎的西红柿，炒出汁即可加水煮
3汤煮涨后，再放入豆芽，冻菌，盐调味，继续煮腌制好的鱼片2到3分钟鱼就好了，记得不要搅拌鱼会烂，同时再加一些泡椒和半个柠檬（挤汁）即可出锅。
简单美味的滑蛋玉米虾仁
一道非常简单快手又营养的滑蛋玉米虾仁，手残党也能轻松get，嫩滑营养，搭配吐司做早餐也是一级棒！
用料：
2个鸡蛋
6只虾仁
适量甜玉米粒
两汤匙（约15克）牛奶
适量盐
适量（可不加）黑胡椒
做法：
鸡蛋加牛奶，适量盐打散备用。
虾仁解冻加一小撮盐，黑胡椒抓匀，平底锅煎熟取出备用。
鸡蛋液中加入煎好的虾仁，甜玉米粒，平底锅加一点油保持小火，大火鸡蛋容易炒老，倒入混合好的蛋液，用锅铲将蛋液迅速滑在一起，保持小火轻轻翻动鸡蛋液，锅里鸡蛋液基本凝固后立即关火，用锅里的余温继续加热，鸡蛋液全部凝固后盛出即可。
自制超细腻红豆沙
想做红豆沙面包没有红豆沙怎么办，现在快递太慢了，就想着自己做呗，过程超简单，关键是能练臂力🏋️🏻‍♀️🏋️🏻‍♀️🏋️🏻‍♀️做多了也不怕，因为它是啥都能包的万能馅。
用料：
250克红豆
500克水
100克玉米油
125克糖
做法：
煮红豆：红豆洗净加入一倍量的水，用电炖锅（电饭锅、高压锅）都可以，炖到软烂即可。我是前一天晚上放下去，隔天做的，所以特别烂了煮好的红豆放进破壁机里搅拌成泥（搅不动可以加点点水）。
煮好的红豆放进破壁机里搅拌成泥（搅不动可以加点点水）忘了拍照了，这是刚放进锅里，加了玉米油的照片。搅拌好的红豆泥放在不粘锅里，直接把所有玉米油倒进去。
搅拌至把油都吸收进去。
陆续分3-4次加入白糖继续搅拌。
继续翻炒。我是用不粘锅，所以全程中小火，偶尔还偷开了中火，吸收比较快。如果普通锅，应该要小火然后一直快速搅拌。。
搅拌至红豆沙不会粘在刮刀上，就可以了。
我搅拌全程用了25分钟，手特别酸，能练臂力😬大家可以参考。
差不多了。
炒放在容器里放冷藏了。需要的时候拿出来用，我吃了一小块，不会太甜，刚好，不会腻。可以做红豆餐包、土司、包子、糯米卷，只有你想不到，没有它做不到的。
茄子炒辣椒
用料：
2个茄子
5个青椒
2瓣蒜瓣
1个土豆
做法：
切片
切片
油锅爆炒
青椒先炒死
炒断生，出虎皮
下其他菜炒
炒到7成熟加盐，鸡精
出锅
煎馄饨
一直喜欢馄饨。偶尔用吃不完下好的冷馄饨煎了，在早上来配白粥。调个酱蘸蘸吃味道更好！~~~
用料：
下好的冷馄饨  若干个
色拉油      3大勺
生抽 1大勺
醋  半大勺
糖  1/2 小勺
辣油   5，6滴
做法：
大馄饨下好之后沥干水分晾凉
锅烧热倒油。切到中大火（最好用中华铁锅煎，因为锅底有弧度，翻各个面煎，更容易全面把馄饨煎至金黄。而平底锅虽然也能煎，但底平，馄饨的凹凸处不容易煎到）。
如果用中华铁锅煎，一次不要下太多，两只下锅煎好拿出来，再放两只。一次下太多，馄饨和馄饨之间会粘住。馄饨之间留些空隙，也是这原因。一面煎至金黄后再翻面。直至整只馄饨都变得金黄酥脆。
所有调料放碟子里。煎好馄饨之后蘸着吃。
红烧肉炖土豆
用料：
3个土豆
3斤五花肉
克冰糖
片姜
勺生抽
个八角
个干辣椒
勺老抽
块桂皮
做法：
红烧肉
炖土豆
土豆炖红烧肉
全麦酱肉菌菇包子
想吃包子了，想吃牛肉馅的大包子了，立马买材料做起来，一开锅盖胖胖的大包子太招人稀罕了！妞宝吃了两个还要吃，不敢让她吃多，担心积食，搭配玉米面糊和炒油菜，营养均衡。
方子是在娜姐面点的书里学到的，但不是照搬的，肉菇比例改动很多，杏鲍菇我也没提前去水炒制，切丁之后直接拌料了，成品出乎意料的好吃。
用料：
450克农家面粉
50克全麦粉（细颗粒）
5克酵母
一袋（240ml）纯牛奶
500克牛肉馅（肥瘦）
一根杏鲍菇
适量葱花
一勺料酒
两勺海鲜酱油
一勺生抽（上色）
两勺耗油
适量芝麻香油
适量盐
两勺农家黄豆酱
一点点白糖
一点点清水
做法：
发面：两种面粉混合倒入盆中，牛奶温热以后放入酵母搅拌至融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖盖子发酵到两倍大（我室温20度发了90分钟）；
拌馅料：杏鲍菇洗净切小碎丁，和葱花牛肉馅一起入盆，加入所有调味料搅拌顺滑上劲（拉丝起筋），加盖静置一会入味；
包包子：把醒好的面团分割成等量小份，我的是50-60g左右一份，一锅两屉，不用的面团暂时用盖子盖上，防止面团变干，取一个小面团揉圆，先用擀面杖在中间擀两下，然后像包饺子那样擀皮，要中间厚四边薄，擀好之后放在手心里，放入馅料，捏褶整形，摆到蒸屉上（蒸屉上要提前放好湿屉布或者油纸玉米叶之类的）；
二次醒发：等所有包子都包好了入屉了以后，盖上锅盖，点火一分钟热锅关火，开始第二次醒发，15-20分钟；
蒸包子：二次醒发好之后点火开始蒸包子，大火开锅之后计时，20-25分钟，根据包子大小蒸的时间自由调整，到时间后关火，先不要马上开盖，等两分钟再开盖子，注意盖子上的蒸汽水千万不要滴到包子上，把包子依次捡出来放到晾架上；
趁热尝一个，感觉太幸福了！
迷你长崎蜂蜜蛋糕（红豆铃铛烧）
起名想了很久，姑且就这样叫吧
其实是长崎蛋糕风味的红豆铃铛烧

参考了经典的长崎蛋糕的方法，但是却是个快手向的配方，直接用松饼粉配料搅拌均匀就好啦！

适合下午茶小点心。做多点也适合存放！
用料：
155g任何牌子的松饼粉
1个鸡蛋
110毫升牛奶
2勺（约20毫升）蜂蜜
1勺（约10毫升）味淋
1克泡打粉
可选红豆馅料
做法：
所有材料混合一起搅拌成面糊，就好啦！

拿出章鱼烧锅，我用BRUNO烧锅的章鱼盘，任何牌子都可以，反正就是推荐电的受热均匀。
先不要开温度，把面糊放进去，量大致放到模具的一半多一点，大致三分之二就好，不能再多了。见图

因为是松饼粉又加了点泡打粉，所以不需要放很多，会蓬发的

然后开温度，最低温度就好
在面糊还没有气孔前快速在放入一小勺红豆馅

红豆隔排放置
等到气泡冒得有点多的时候，（步骤3状态就是可以合的状态）把未放红豆的那排合上去。见图

不要等很结很干的时候合，会合不太上。
合起来之后整个翻动下，让中间再受热一下就可以吃啦～
稍微烤久一点外皮脆脆的但里面很软糯，趁热吃。是不是很简单
鸡蛋炒米粉
简简单单的一人餐
用料：
适量米粉
1个鸡蛋
各1个青红椒
适量绿豆芽
两棵小油菜
1朵香菇
1瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
准备好自己想要吃多少量的米粉，各种菜洗净，青红椒切块，香菇切丝，小油菜可切可不切，其实配菜你想吃什么就准备什么，我家里有的就都放了一点。
一口锅内烧水，水开后放入米粉烫一下，另起锅，锅热放适量油，打入一个鸡蛋搅散，然后放入蒜末青红椒和小油菜，略炒，然后把米粉捞出来加入炒锅和菜一起翻炒片刻，然后加入绿豆芽翻炒至断生，加入盐，生抽，蚝油调味，略加点老抽上色，翻炒均匀就可以出锅了，一盘香喷喷的炒粉就做好啦！
薄透亮鲜掉牙的素馅包子
离开封挺近的，喜欢去吃包子，想吃灌汤包开车不到一个小时的功夫，但我最喜欢的是素三鲜包，皮薄透亮，我能吃一笼😂。不能天天去开封，就自己在家做吧！
用料：
面皮配料：
800克面粉
2个蛋清
馅料：
500克韭菜
5个鸡蛋
4把粉丝
一块姜
2小勺盐
2小勺鸡精
适量香油
适量花生油
做法：
面加蛋清后一点点加水，用筷子搅拌成面穗子。这样比较好操作不沾手。然后，开始用双手和面吧，很累的一步，加油✊🏻。和到“三光”（面光、盆光、手光），放置20分钟进行醒面。
趁醒面的时间调馅，韭菜切沫，鸡蛋打散炒熟切碎，粉丝泡软切碎，姜切沫。先放韭菜，这时候配料里的花生油就派上用场了，放花生油可以封着韭菜不出水。接下来把其他配料（鸡蛋碎、粉丝、姜末）都放进去，放调料（盐、鸡精、香油），拌匀。
醒好面后，在案板上揉面，搓成长条，揪剂子，比包饺子的剂子大一点。然后，擀面皮，一定要薄，边薄心厚，这样包出来褶子面不会太多，还是用你的巧手包吧，面皮填两勺馅，从一边捏褶子边捏边收，收好拧一下，漂亮的包子就成型啦！
接下来，蒸包子，水开上汽后蒸10分钟🕰。亲测时间10分钟正好，再多韭菜就老了，吃起来不新鲜。皮薄馅鲜的包子就出炉了，蒸好后，我老公一个人吃了12个😂
香菇芹菜猪肉水饺
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分；

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以提高免疫力；

香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。可能有些宝宝不接受香芹的味道，妈妈也不必强迫，换一种蔬菜就可以啦。
里面的饺馅每次可以换着样做、营养均衡、口感丰富、小小的水饺还可以锻炼宝宝自己手抓食物的能力。
用料：
芹菜
胡萝卜
香菇
猪肉
做法：
1、所有食材洗净切小块
2、一起放入辅食机搅拌成泥
3、发面、擀面，用模具压出小小的饺子皮
4、放入馅
5、包好啦
6、锅中水开后下饺子和切好的胡萝卜片
7、水再次沸腾后加入少量水，第三次沸腾后一分钟左右即可出锅
【屿憩】小朋友喜欢的牛奶土豆泥
“All For Baby”有爱理念，贴心帮助新晋妈妈解决儿童膳食难题。抖音搜索“屿憩儿童餐”，抖音号yuqi127，分享营养儿童早餐视频。
用料：
1个土豆
沙拉酱
火腿
鸡蛋
牛奶
盐、黑椒碎
做法：
土豆切块，入锅大火蒸20分钟，同时将鸡蛋煮熟，什锦粒焯水加热、火腿切丁
土豆蒸好之后压泥
煮好的鸡蛋，去皮，碾碎，加入到土豆泥中
加入沙拉、加入盐、黑胡椒碎调味
加入什锦粒、火腿切粒加入
加入少许牛奶，混合均匀即可
好吃的牛奶土豆泥就完成咯
超简单又美味✨黄焖鸡
鸡肉香嫩，蔬菜入味，汤汁味美，拌饭吃绝佳👍。（这里鸡肉我用的切好的鸡腿肉，也可以用各种鸡肉其它部位，依个人口味选择鸡肉部位，做法不变。）
用料：
500克鸡肉
1勺（大人吃饭的勺子大小）料酒
3、4片姜片
4、5瓣蒜瓣
1勺（以下勺子同上）生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
四朵（数量随喜好定）香菇
2勺白砂糖
2个土豆
1根胡萝卜
2个青椒
1小勺（口清可不加）盐
做法：
1、锅中烧水加几片姜、1勺料酒，将鸡肉放入锅中热水小焯一下；2、将鸡肉捞出晾干备用。
准备配料食材。
香菇洗净，切块，放入沸水中焯一下，捞出备用。
平底锅小火放油，加入两勺白砂糖炒化，一定小火，不然容易炒糊。
1、将备好的姜、蒜、鸡肉放入锅中，翻炒上色。2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，翻炒均匀。
1、继续小火，到入备好的一切辅料蔬菜，青椒晚一些时间放；2、放入1小勺盐，口清也可不放；3、倒入热水不要太多，刚好没过食材即可（如果用冷水，鸡肉收缩容易柴，影响口感）；4、稍加搅拌，盖上锅盖小火炖15分钟。
中途打开锅盖放入青椒，盖上盖子继续。
炖15分钟后，打开锅盖，倒入适量水淀粉，稍微收汁即可。
可以吃啦，拌饭吃超美😋💕。
辣白菜五花肉
最近关注了一个韩国吃播 看她吃辣白菜炒五花肉 太香了 我有辣白菜也有五花肉 来吧
用料：
100克五花肉
半颗辣白菜
两勺酱油
半块豆腐
做法：
我自己胭的辣白菜 我自己切成段
我自己买的五花肉 我自己切成块
青椒葱切片
豆腐切厚片
锅热放油
放入五花肉 煎成焦黄
放入辣白菜 煸炒
加水
放入青椒和葱 加盖焖 五分钟
利用这个时间煎豆腐 两面煎成煎黄就可以啦
出锅开吃
配上生菜和米饭 嗯 又长肉了
啊 张嘴
小火拌海带
海带是海藻类食物。它含丰富的碘元素和铁元素，也含丰富的维生素B。也可促进血液和防止血液凝固，增强人体机能免疫，还有减肥的功效哦。
用料：
60克干海带丝
4片生姜
1瓣大蒜
1勺剁椒
2小勺醋
1勺生抽
6根香葱
做法：
把干海带丝用温水加1分白糖浸泡5分钟，然后冲洗干净。用将锅里放水烧开，把清洗的海带放入开水煮4分钟，再倒入漏筛里冲洗。
把姜和蒜剁成沬。
锅烧热放油，把姜沫和蒜沫放入煸香，加入适量盐，剁椒。调至小火把海带倒入锅中与配料翻拌，放入醋，生抽，葱拌匀关火。这时候，一道香爽柔软的海带丝可开吃了。
榄菜肉末炒豆角
制作时间：10分钟	
制作简易度：★
口味：咸鲜
用料：
#材料：
250克四季豆
120克猪绞肉
1大匙橄榄菜
2颗大蒜
1颗新鲜红椒
#调味料：
1/4小匙盐（炒豆子放）
1大匙料酒（以下炒猪肉放）
1大匙生抽
1/4小匙糖
做法：
用手将豆子头尾两头的尖连着筋撕下来。
将豆子切成短颗粒，大蒜剁碎，红椒切圈。
炒锅热少许油，先放入豆角，1/4小匙盐，用小火煸炒。
炒至豆角成熟了，盛出备用。
锅内放入蒜头碎及猪绞肉，用小火煸炒至出油脂。
加入料酒，生抽，糖及1大匙橄榄菜炒匀。
最后加入事先炒好的豆角，及红椒圈大火炒1分钟即可。
成品
葱油鸡
用料：
半斤小葱
2块去骨鸡腿肉
做法：
鸡腿肉切块，加盐、生抽、耗油、白胡椒粉、糖、老抽腌制15分钟
小葱切段，中火炒香炒软
把腌制好的鸡块铺在小葱上，锅内加少许水，末过小葱，盖锅盖，焗10分钟
打开锅盖，沿锅边倒入少许生抽，大火翻炒收干汤汁
香葱肉松海绵蛋糕
家里一整天没有网络，无法工作，看完书以后，有空闲时间就变做菜，边做了这个肉松蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
60g牛奶
55g色拉油
90g低粉
65g细砂糖
1g盐
2滴醋
适量肉松
是的量白芝麻
适量葱花
做法：
把色拉油放进微波炉高火一分钟，然后把低粉过筛，搅拌均匀。
把鸡蛋喝牛奶搅拌均匀，然后再倒入油粉浆里面，再次搅拌均匀，到没有颗粒状。
开始打蛋白，加入盐和白醋。然后高速打发到这样大泡泡加入一半的糖。换成低速继续打发，这样更加稳定。
打发到这种状态，加入剩下的糖，继续打发。
直到打到这种状态，搅拌棒顶起来接近直立的尖尖角。
把三分之蛋白霜加入到蛋黄液中，砍刀翻拌均匀，再倒到蛋白霜的盘里面，全部翻拌均匀，不要打圈圈哦，会消泡。这一步忘记拍图和小视频了。
准备芝麻，肉松，还有葱花加上油。洒在蛋糕液上面。烤箱这时候开始预热180°五分钟。

放入烤箱，我用了水浴法，烤盆下面放热水，注意不是放到蛋糕液这个烤盘，是放蛋糕烤盘下面的那个烤盘哦。大概1㎝高的水。
盖上油纸。我锡纸用完了，所以用油纸啦，为了就是蛋糕表面不要那么容易开裂哦。上下管130°，50分钟。
成品，绵软有弹性哦。甜度适中。
减脂期的下饭神器彩椒木耳炒鸡蛋（come  on 为你健康买单）
减脂期最忌讳多油多糖等，这道彩椒木耳炒鸡蛋不仅少油，而且营养健康，超级清脆下饭，满满的食欲感，健康有营养，来吧，跟我一起做！
用料：
2个鸡蛋
2个彩椒
20朵木耳
少量盐
一瓣蒜
半勺蚝油
一勺生抽
做法：
准备彩椒、鸡蛋、木耳、蒜瓣，木耳提前30分钟泡好
鸡蛋打散，彩椒切段，木耳洗净简单切上几刀，蒜切沫
热锅加油，高温下鸡蛋液，炒好出锅备用
加少量油蒜末炒香
下木耳，木耳多炒一会，3分钟左右，保证8分熟
下彩椒，翻炒均匀
下炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加一勺生抽，半勺蚝油提鲜
爆炒一分钟出锅
酿油豆腐
这道菜以前小时候就吃过是用糯米腊肉，腊肠，香菇，香芋。
用料：
一斤油豆腐
一斤糯米
10朵香菇
适量腊肉、腊肠、香芋
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
糯米泡两个小时沥干，然后和腊肠香菇腊肉香芋一起放到锅里翻炒香！
油豆腐把在最顶上那里剪一下，把里面的白色的拿出来，方便可以酿多一点料进去。
那把米酿进去，把它包胀胀的。
酿好的把它码到电饭煲里，电饭锅底下放点青菜，萝卜白菜都可以，因为我怕他干水的时候把那个豆腐皮烧干。
满满一窝
加适量的水，按电饭煲煮饭键，上面的没水淹过的那些应该没有那么快熟，窝底下的比较快熟的，那你就把上面的拿起来换上面没熟的，把它放到底下，再按一次煮饭键。就就完全可以熟透了
这就是上面的不是很熟，所以把它捡起来，把底下的拿上来，把他不熟的放到底下再按一次煮饭键。
这个就可以开吃了，糯糯的香喷喷的很好吃。
母亲节那天做的，给你们看看我那桌菜。有没有流口水的😍
燕麦豆浆
我是一个胖子，也是一个吃货🍖因为患糖尿病，医生建议必须减肥，少盐少糖少油。做为一个吃货来说真的很痛苦😖于是想方设法解决嘴巴问题，现在我潜心研究可以吃得下去的减肥食品
用料：
50克黄豆
20克生燕麦片
15克黑芝麻
1000ml水
做法：
        50克黄豆洗净泡好、20克生燕麦（不是即食或快熟燕麦哟！看清楚！是要煮的）、15克黑芝麻（可以替换成核桃）、1000m水、豆浆键[愉快]
        就是这么简单[调皮]配上鸡蛋灌饼，早餐是不是很美味[耶]
炼乳杏仁奶油餐包
啊呜的菜谱，好吃，记下来方便自己做
用料：
中种
30g全蛋液
120g水
280g高粉
夏4g冬5g酵母
主面团
23g全蛋液
60g牛奶
83g炼乳
3.5g盐
40g糖
120g高粉
28g黄油
杏仁奶油馅
50g黄油
40g糖
50g全蛋液
64g杏仁粉
做法：
馅的制作：黄油软化加糖拌匀，蛋液分3次加入，每次加入拌匀再加，然后加杏仁粉，拌匀，装裱花袋，放冰箱冷藏即可
把中种用面包机揉10分钟揉成团，发酵成图上的样子，插洞洞口不回缩不反弹
然后把中种撕成小块，加主面团除黄油以外的材料，揉15分钟加黄油再揉20分钟，揉成半透明薄膜的扩展阶段即可，不用完全阶段
静置夏天18分钟冬天30分钟，用手按压排气，分成16等份，静置10分钟，按压排气，包馅，放烤盘，烤箱180度预热
面团表面刷一点水，撒白芝麻或杏仁片，放进预热好的烤箱中层，160度13分钟，170度9分钟
出炉，超软
雪花酥（附视频）超简单
雪花酥的版本很多，我也是做过十多次后一次次修改配方，才达到大众比较满意的囗感。雪花酥甜与不甜，重要在于棉花糖和奶粉。供大家参考
用料：
120克黄油
80克全脂奶粉
400克饼干（坚韧点的）
360克棉花糖
250克坚果
做法：
将所有食材配齐，准备一个出模的托盘，锅我用的是不粘锅
将黄油放入不粘锅，中小火（我的电磁炉600）~待黄油全融化，放入棉花糖
棉花糖放入后不停搅拌，让其快速融化，也可以先将棉花糖剪小
棉花糖完全融化后放奶粉，转最小火或关火，棉花糖加热时间不能过长，过长囗感容易硬哦
加入饼干、坚果。也可以根据个人爱好。或加入花生仁（提香），草莓干（颜值高）。
均匀后快速放入定型盘，压实
待冷切后可以切块了
有条件的可以装袋封口，这样携带方便。
可愛卡通造型三明治
芒果、牛油果搭配雞肉和芝士 加上keroppi、hello kitty的卡通造型 可愛又好吃 萌娃們一定會很喜歡 而且吃光光！不再需要你追娃餵食 而是娃追著你要吃了！
雞肉富含高蛋白質 芒果益胃 牛油果高纖維而且含不飽和脂肪酸 芝士含濃縮牛奶的營養 這樣搭配寶寶營養就已經均衡了！
用料：
4片吐司片
4片芝士片
1/4個芒果
1/4個牛油果
2塊雞肉
hello kitty抹面：
50g奶油奶酪（沒有奶油奶酪可以用沙拉醬代替）
幾滴檸檬汁
適量牛奶
keroppi抹面：
1/2個牛油果
少許抹茶粉（可加可不加）
1勺沙拉醬
幾滴檸檬汁
其他裝飾：
1小片早餐火腿片
1片紫菜
1/4個芒果
1/4個牛油果
1顆草莓
做法：
準備兩張白紙 分別畫上hello kitty和keroppi的臉型（大概就行） 剪出備用（這個大小要控制在你的吐司片之內）
兩片麵包分別疊起 分別放上白紙剪出hello kitty和keroppi的臉（共4塊）
分別放上兩片芝士片（如果芝士片大小超出麵包就要剪掉）
芒果、牛油果切薄片 分別排放在兩份芝士片上
雞肉用鹽、黑胡椒、醬油調味 放平底鍋上煎熟
取出切片 分別排列放在兩份麵包上
分別蓋上另一片麵包
hello kitty抹面：將奶油奶酪加入檸檬汁 隔熱水攪拌混合 一點點加入牛奶調至順滑可以抹面的程度（如果沒有奶油奶酪可以用沙拉醬代替 用沙拉醬就不需要加檸檬汁和牛奶了）
keroppi抹面：將牛油果加入抹茶粉、沙拉醬和檸檬汁壓爛攪拌至順滑狀（牛油果盡量挑熟的 顏色碧綠色的 加點抹茶粉顏色會更好看）
分別抹上兩份麵包上
將剩下的芝士片剪出1個小橢圓形（hello kitty鼻子）和兩個圓形（keroppi眼睛）火腿片剪出兩個小圓形（keroppi腮紅）紫菜剪出hello kitty貓鬚、眼睛、keroppi眼睛、嘴巴 
草莓如圖切片（kitty的蝴蝶結）
分別如圖貼上上面的圖案 
牛油果、芒果切薄片 分別卷成花 拌碟用（從挑小片的開始卷 先卷上花蕊 再依次往外卷）
完成 小朋友一定超喜歡的！
keroppi
keroppi造型三明治
hello kitty
hello kitty造型三明治
奶油鸡卷
高能来袭
用料：
2块鸡大胸
适量黄油
1个蛋液
适量面粉
适量黄油
适量黄酒盐白胡椒粉
适量面包糠
做法：
鸡大胸开片然后用刀背拍散
黄酒盐白胡椒入味半小时
鸡胸肉包裹一条黄油
蘸面粉蛋液面包糠
入油锅中小火炸2分钟沥油
吃的时候注意别烫嘴
九阳豆浆机食谱
方便打豆浆，不用乱翻书
来养生吧
不加糖哦，糖对皮肤不友好
用料：
克黄豆
克水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
盐烤花蛤
原汁原味，鲜美无敌～
用料：
15-20只花蛤
300克粗盐
做法：
平底锅铺满粗盐，加热5分钟。
鲜活花蛤吐好沙洗净沥干水，或用厨房用纸吸干水。
把花蛤平铺到盐上，盖锅盖3分钟。到花蛤微微张开口时停火，打开锅盖，用余温让花蛤全部打开。盛出时小心汤汁不要洒出来，无敌敌美味，趁热享用～
家乡味道的扬州狮子头，小K分享
小K有个朋友来济南定居很久了，最近很想念家乡正宗的扬州狮子头的味道，但自己不会做  。刚好我们美味学院的张师傅会做这个，今天就来教大家做一道正宗的硬菜——扬州狮子头。
用料：
500g瘦肉
500肥肉
4棵小油菜
适量葱姜
1个鸡蛋
少许盐
适量鸡精
适量生粉
适量五香粉
做法：
将葱姜放入锅中，加水，煮开备用
将瘦肉、肥肉一起切碎放入碗中，加入盐、鸡精、鸡蛋清、生粉少许，并搅拌均匀。
拌匀的肉末蘸调制好的生粉水，两手在盆中用力摔打。 取一块摔打好的肉馅，包入蛋黄，并团成团。
最后将团好的狮子头轻轻放入锅中，将白菜叶盖到狮子头上，防止狮子头破掉，保持口感。
锅内再加少许盐、葱、姜小火不开锅慢炖。
土豆干锅红烧肉
用料：
6个土豆
半斤五花肉
4瓣蒜
2个八角
2勺老抽
3个干辣椒
随意粒花椒
4片姜
盐
一把葱
做法：
五花肉切块 把水烧开肉放锅里焯水放盐放生姜 煮至五花肉能用筷子一插就穿 五花肉捞起备用 把土豆切成块（小一点）煮五花肉期间把土豆用盐腌制 洗掉土豆上的盐 放入锅中煮熟捞起用油炸至金黄 然后捞起来 放一点油一点点就行了 放入姜 蒜 八角 辣椒炒香放入五花肉炒至肉变色 放入酱油调色然后倒入炸好的土豆 放一把葱就可以起锅了
奶香培根葱花馒头
突如其来的疫情袭击了全国，不能上班，不能出门，不能点外卖，一日三餐都在家自己动手解决。好好吃饭，增强免疫力，保护好自己也成了我们对自己的责任，也是对家人的责任，更是我们能为这个社会做的唯一贡献。朋友圈各个都成了美食达人，听说连酵母都卖断货啦。还好我有囤货的癖好，最近面食也没少做呢，今天做一份奶香培根葱花馒头，既营养美味，又能帮家人增强抵抗力。

以往馒头都是直接用水揉面，今天使用雀巢淡奶油代替清水，研究表明：每天摄入奶制品可有效增强机体免疫力。非常时期，让我们一起从美食开始保护自己和家人。蒸好的馒头不仅浓浓的奶香味，还透出诱人的光泽感。雀巢淡奶油平日在超市就很容易买得到，可以常温存放，保存就非常方便啦，而且口感也好。

get同款奶油可戳👇：
https://equity.tmall.com/tm?agentId=534753&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699377&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
200克中筋粉
100克雀巢淡奶油
10克糖
2克酵母
1克盐
30克葱花
40克培根
10-30克雀巢淡奶油或水（分量外）
10-12克植物油（分量外）
做法：
准备好所有原材料。今天蒸的馒头液体部分使用了雀巢淡奶油，丰富口感的同时还能让馒头更细腻，有光泽。
提前将培根切成小块，葱花切段。
将中筋面粉、糖、酵母、盐倒入料理盆中。
倒入雀巢淡奶油，启动搅拌机搅拌。
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发10分钟。
擀成长方形，刷一些分量外的植物油，也可不刷。
将培根和葱花铺在面团上。
将三分之一的面团折下来，然后再将下面三分之一折上去。
用刀切成八等份。
用筷子在中间按压一下。
按压后的面团对折上来稍微整理一下。
捏住两头抻长。
用筷子插入底部挑起来。
拿着筷子转2-3圈。
依次整形好的奶香培根葱花馒头放在油纸上。
放入温暖密封的空间进行发酵30分钟。
蒸锅上汽后蒸8-10分钟即可。
出锅拿掉油纸放在帘子上即可上桌食用。
香辣烤半兔
兔肉的烹饪方法多样，可以炒、烤、焖、炖、红烧等等，有“百味肉”之说，因为兔肉与其他食物一起烹调，会吸收其他食材的味道，而其本身并没有异味。 
从口感来说，兔肉肉质细腻，肉中几乎没有筋络，口感细嫩，易熟也易消化。 
从营养来说，兔肉含有多种维生素和氨基酸，且含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，能保持皮肤细胞的活性。
另外兔肉中脂肪和胆固醇的含量，低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸，多食既不会“增肥”，又能美容强身。其中富含的卵磷脂，同时也是儿童大脑和其他器官发育必不可少的物质。因此食用兔肉对大部分人群来说十分有益。
用料：
600克兔肉
2大勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
2大勺生抽
1勺老抽
少许花椒粉
少许白胡椒粉
1勺白糖
2勺辣椒粉
适量孜然
1勺植物油
1勺蜂蜜
少许八角
适量葱姜蒜
做法：
兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）
用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作。再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半
用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味。
将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中。
拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度。
将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料。
翻面也要如此操作。
将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。
腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了。
将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。
重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色。
做好了，可以吃啦。
来只兔腿吗？
成品图
青汁牛奶馒头
宝贝放暑假，全家伙食费由他来管理，为了省钱，自己在家蒸馒头
用料：
250毫升牛奶
10克酵母
适量面粉
做法：
面粉青汁放到盆里
边加牛奶边用筷子搅匀
揉好面团醒15分钟
上锅蒸25分钟
好吃的馒头笑哈哈的出锅
红酒油菜炒肉片
用料：
15棵油菜
3勺红酒
1瓣蒜
1个葱头
2片姜
50克肉片
3勺花生油
1勺盐
1勺生抽
半勺糖
做法：
葱姜蒜爆香和肉片小火翻炒
放入油菜，带花
放入红酒
依次加入盐，生抽，糖
熟后加入青葱
OK！
泰式咖喱青蟹
咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。此道菜为家常风味，自己在家也能做出美味的咖喱蟹，这段时间的青蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。
      锯缘青蟹属于梭子蟹科(蝤蛑科)，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
      做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，特别是泰国的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。
      此道菜咖喱汁金黄香浓，红色肥硕的青蟹被金黄色的咖喱装扮得香艳动人，蟹鲜和咖喱的香味交融在一起，味蕾就被充分撩动起，让你欲罢不能。尤其是最后的咖喱汁，用来浇饭那是绝顶的美味！
用料：
青蟹
青椒，洋葱
做法：
 
准备材料，除了青蟹外，还有鸡蛋 (1只)、洋葱 (1个)、青椒 (1个)、牛奶 (250ml)、淀粉 (适量)、油 (适量)、香葱 、辣椒 、盐 (适量)、辣椒油等等。

准备好各种要用到的材料。将青椒、洋葱切片，葱切成段。
螃蟹去壳，然后一分为四。
在螃蟹表面撒点盐，打入一只鸡蛋拌匀。
锅里加油烧热，将螃蟹连鸡蛋下锅煎2分钟变红，到七分熟。煎好的螃蟹盛起待用。
锅里留底油，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。
加入适量的水，加入三勺咖喱粉，再加牛奶调好烧开。
加入煎好的螃蟹煮一会儿。
起锅前，加入青椒，辣椒油翻炒半分钟。
香浓的泰式咖喱蟹出锅了。
开吃了~
电饭锅也能做面包
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
适量牛奶
3克酵母
30克糖
一勺油油
一小把黑芝麻
做法：
把面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖混一起，再倒入牛奶搅成棉絮状
搅拌这状态后，加入一勺油开始揉成光滑面团
揉成至光滑面团后，盖上盖子开始发酵
两小时后，发酵至2倍大成蜂窝状就算发酵成功啦，取出面团放砧板上再揉揉给排排气
排完气后，搓成长条，切成小剂子
取一个小剂子擀成牛舌状，撒上自己喜欢的馅，从一头卷起
锅底刷上油，把卷好的面包放进去，盖上锅盖20分钟进行二次发酵
醒完后再刷上一层油，撒上黑芝麻，按上煮饭键，煮至按键跳了即可
松软又好吃的面包，不比外面买的差
后面脆脆的也好吃，你看着有没有食欲呢！那就赶紧关注我吧，看着做松软又好吃的面包吧
番茄牛肉火锅
最幸福的事情，就是与最爱的人吃火锅
用料：
750克牛肉
2个番茄
20只（大）虾
1包炖肉料
100克猪肉
少许酱油
少许蚝油（做肉馅）
少许盐
1片安佳芝士片再制干酪
1小块猪油
(两个鸡蛋)蛋液(做芝心虾丸蛋饺)
(四个鸡蛋)蛋液(做猪肉蛋饺)
500克(1斤)香菇
2根玉米
3勺六必居香菇牛肉酱
2根小米椒
半勺蚝油(做蘸料)
半勺醋
半勺花生碎
1袋三鲜伊面
做法：
牛肉洗净，切块备用
同冷水一起下锅，焯一遍
大虾去头去皮去虾线
剁成虾泥
将焯好的牛肉与热水一起下锅，别忘了放炖肉料，炖一个小时
猪肉剁馅，加入酱油、蚝油和盐
虾滑完成😚
拿出部分虾滑，揪成小块，将芝士片切小块，包入虾滑
芝心虾丸完成😚
用手将芝心虾丸团成圆形，放入盘子
做一些较小的芝心虾丸，用来做芝心虾丸蛋饺
将带有圆形的小锅中刷一遍油(其实应该用猪油，我用的是植物油)
锅中倒入蛋液，将较小的芝心虾丸放入中心
趁蛋液没有凝固，迅速将鸡蛋边缘粘上
芝心虾丸蛋饺完成😚
猪肉蛋饺(与芝心虾丸蛋饺同理)
香菇去梗，切片冼净
玉米蒸熟，切段
番茄用开水烫皮并脱皮，切碎(注意要保留番茄汁)
将番茄倒入火锅中
将牛肉倒入火锅中
炖肉料扔掉不用，将炖肉汤倒入火锅中，锅底完成😚
教一个我比较喜欢的，味道很像火鸡面的蘸料：六必居香菇牛肉酱3勺、小米椒2根切段、蚝油半勺、醋半勺、花生碎半勺(这是1个人的量)
完成😁😁😁
鲈鱼清汤
鲈鱼汤是我们这沿海地区月子期间女人首选的一道食物。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、安胎益气，化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
用料：
1条鲈鱼
1勺料酒
适量盐
6片左右姜
适量葱
做法：
鲈鱼准备一条。
两面刮鳞。
剖腹，去除内脏。
洗净，准备切块
切块码入盘中待用。
冷水下锅，依次加入姜片，盐，料酒，盖上锅盖中火煮。
待水烧开了，沸腾三分钟左右即可出锅。
出锅前可洒上葱花。
daogrs M6蒸烤箱：流心奶黄月饼
圆月将她的丝丝深情，渐渐包裹入心，形成流心奶黄月饼。蒸烤箱的烤制让她慢慢溢出阵阵芳香，咬破细腻的饼皮，那香浓的奶黄馅如绸缎般丝滑地流入口中，不甜不腻，如她的舞姿般柔软入心。
使用机器：daogrs M6蒸烤箱
用料：
50g流心陷-奶油
10g流心陷-奶粉
20g流心陷-细砂糖
1片流心陷-芝士片
3个（45克）流心陷-咸蛋黄
3个奶黄馅-鸡蛋
50g奶黄馅-低筋面粉
150g奶黄馅-奶油
30g奶黄馅-黄油
1片奶黄馅-芝士片
50g奶黄馅-细砂糖
30g奶黄馅-奶粉
2个奶黄馅-咸蛋黄
36g饼皮-黄油
36g饼皮-蜂蜜
36g饼皮-炼乳
100g饼皮-低筋面粉
20g饼皮-玉米淀粉
做法：
制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。
提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。
取出后过筛成细腻糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。
制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。
奶油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。
放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。
倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。
制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。
倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成湿黏的面团，保鲜膜包好，在室温下醒面1小时左右。
醒好的饼皮面团分成15等分（15克/份），盖上保鲜膜备用。
组装月饼：取一份冷藏好的奶黄馅捏出小窝状，包入冻硬的流心馅，收口搓圆，放入冰箱冷冻冻硬。
取一份月饼皮面团，压扁后包入冻硬的内馅，收口搓圆。
包好的月饼表面沾面粉，轻轻搓成椭圆形，放入月饼模具中（这时候月饼胚是半冷冻的，可以压成各种造型的月饼），压好形状的月饼胚要继续放入冰箱冷冻至完全冻硬。
daogrs M6蒸烤箱选择上下火功能，设置225℃提前预热，冻硬的月饼表面喷水，放入蒸烤箱中层先烤5分钟。
取出月饼，刷上蛋黄液，重新放入蒸烤箱将温度调至上下火210℃，继续烤8分钟至饼皮烤熟。
烤好后，常温下放置一天回油，食用前可稍微加热，食用口味更佳。
葫芦瓜小煎饼
外焦里嫩，一口下去：葫芦瓜的清香，feta cheese的柔滑....perfect breakfast food!
用料：
一只鸡蛋
1/2 cup面粉
一支西葫芦瓜
6 cubesfeta cheese
少许盐
随意herbs
做法：
葫芦瓜切丝...哈哈，好在我有机器
加蛋
见面粉，搅拌均匀，加feta cheese, 每一个cube分四份，你不想分得太小，taste不到feta cheese
平底锅放橄榄油，取丸子大小的混合物，下锅煎，记得小火，一面brown了后翻面
杨梅仔排（琴姐）
我家小吃货还想吃杨梅咕咾肉，今天去菜场看见仔排不错，买点试试，酸酸甜甜微微辣的挺好吃，加了些韩式蒜蓉辣酱👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102301928/写个菜谱跟你们分享😘比咕咾肉简便，快手菜
用料：
仔排
杨梅
生抽
韩式蒜蓉辣酱
醋
白糖
做法：
杨梅
仔排买回来洗干净，放生姜汆下
血水汆出后，捞出，控干水份
放点油中小火炸下，这样仔排里的油也炸掉了，很香
炸熟
生抽，白糖，韩式辣酱，醋根据自己的口味调好，倒进锅里
同样是冒大泡泡了，把杨梅，仔排倒进去，翻炒均匀
装盘，拍个照😄如果你也喜欢酸酸甜甜的，试试吧😊
鸡蛋小饼干
自从家里有了二宝，娃的东西就特别讲究讲究了，穿的零甲醛A类，吃的要零添加！这个是为家里一岁三个月妹妹准备的！比起外面卖的成品，干净卫生，无添加，宝宝吃得安心，家长也放心！为宝宝健康成长助力！
用料：
全蛋1个鸡蛋
低糖30克—中糖40克—高糖50克细砂糖
80克（筛过）低筋面粉
2个蛋黄
2滴柠檬汁
吸油纸若干注：电动打蛋器一个
做法：
这样的小饼干诱人吗？你也可以做，简单易学，往下看吧！
1个全蛋+2个蛋黄，再倒入准备好的细砂糖50克（根据自己需要糖）
高速打发约3分钟左右转低速打发2分钟左右 糊的细腻关键在于此

切记不要太稀（其实时间并不是规定了的，注意观察，打发至拿起有弯钩且具有流动性）
打发好的样子，提起有弯钩不可继续打了。
倒入筛过面粉（筛过更细腻）Z字和匀 
从下往上翻，和匀后是非常细腻的糊
吸油纸不能省 裱花袋 挤好放烤盘
温度120℃左右时间12分钟左右 我家美的迷你烤箱10L 下层温度更高 
（烤箱各异自己掌握温度和时间，观察饼干底部稍黄即可）
『淘最厨房』河笃鲜，浓！
如果你是热爱腌笃鲜的人，不知道它真的太可惜了！你们都知道，春笋不上我们是不会做腌笃鲜的，为了一碗腌笃鲜，可是能等上一年的好伐。

但这碗河笃鲜，你只要试一次就会明白：汤汤水水什么的，真的不用等到春笋冒芽...所用的食材，一年四季都能在河里捉到，无论是在夏天六月黄的蟹黄最肥美的时候，或是冬天鲫鱼最鲜美的时节，都极其好吃！我们管不了土里的，难道还管不了水里的吗？

本期大厨『 唔哩赞•崇明私藏菜主厨：何勇 』
划重点：“世界上不只有钻石才会发光，河笃鲜也会噢！！”
用料：
#主食材
4个蛤蜊
2个毛蟹
4只河虾
2条鲫鱼
2块冬瓜
#调料
5块姜片
3个葱段
0.5油
4.5碗热水
4勺料酒
4个葱白段
0.3茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
1茶匙鸡粉
做法：
划重点：给鲫鱼去腥。
鱼身放两个姜片、三个葱段，大火蒸7-8分钟。
蒸出来的水就是鱼本身的腥味，与表面的葱姜一起倒掉！！！
开中小火，锅里倒入
5勺油，放入新的葱姜和刚刚正好的鲫鱼，翻炒5分钟。
鱼肉变金黄色后，倒入4碗半 热水，大火煮10分钟，汤汁会迅速变为清爽的奶白色，过滤备用。
另取一锅，将水烧沸腾，淋入1勺料酒，放入4个蛤蜊。“张嘴”后，掰去一半的壳，再次冲洗泥沙。
开中火，热锅无油，放入对切了的毛蟹，蟹膏的切面向下放入，再倒入3勺料酒，煸炒至蟹壳变色，炒出蟹油~
倒入刚刚滤好的鲫鱼汤，加入2块冬瓜、4个葱白段和3个姜片。
（表面会有一层金黄的蟹油）
冬瓜透明了，再放蛤蜊和河虾。加1茶匙盐、
3茶匙白胡椒粉和1茶匙鸡粉，中小火煮5分钟。
搞定！
家里食材翻倍，汤汤水水再多一些，足够惊艳。
蒸螃蟹
用料：
3只螃蟹
少许生姜
做法：
把螃蟹洗净 加少许生姜 放蒸笼蒸20分钟 (最好用竹制的蒸笼 因为这样才有竹香)
婴儿辅食—苹果面包粥
这个作为早餐非常好做，大人的早餐里抠一点下来就可以了。甜甜的苹果和香香软软的面包组合在一起，非常可口。
用料：
1/4片切片面包
1/4个苹果
做法：
切片面包1/4
去边，切成5mm小块
苹果用小勺刮泥，锅中放点水，苹果泥放进锅中煮开
放入面包丁煮开就好了
盛出来放凉就可以吃了
牛肉水煎包
牛肉水煎包
用料：
300克面粉
300克牛肉
120克香菇
3克酵母
一个鸡蛋
适量淀粉
适量生姜
适量葱
适量芝麻油
适量生抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量面粉水
做法：
将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可
香菇洗净挤干水份后切成丁,生姜切末,葱切花
牛肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀，放入姜末、鸡蛋清、生抽、胡椒粉、料酒、盐、芝麻油，朝一个方向搅拌上劲
将30毫升水分次加入牛肉末中，一边加水一边朝一个方向搅拌,将馅料搅至黏稠
放入香菇丁与葱花,继续朝一个方向拌匀
将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成小剂子
将小剂子稍稍揉圆后按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮
取适量的馅料放入面皮中,包成包子生坯
将包好的包子生坯再醒发20分钟
平底锅内放少许油,放入醒好的包子生坯,煎一分钟左右,再倒入适量的面粉水(倒前要搅匀,用量大约浸至包子的三分之一处即可),盖上锅盖,小火煎至水干后揭盖,再淋入少许油,煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可
刀削面
第一次削，厚厚的，短短的，味道还是可以的
用料：
500克面
2克盐
做法：
500g面粉加2g盐，加200g左右的冷水，分次加，一定要分次加
面粉搅成絮状，再用手揉面，面要揉的硬一点，揉光滑
拿保鲜膜盖住，起码半小时，中途再揉几次
这是我买的削面神器
面团下面垫个东西，我垫了擀面杖，然后就凭想象削面，熟能生巧，多试几次就会好
面条煮沸烫青菜
我加的汤是牛排汤，可以加自己喜欢的东西
豆角焖乌冬面
用料：
豆角
乌冬面
肉末
青椒
黄豆芽
葱花
蒜片
姜泥
料酒
甜面酱
胡椒粉
蠔油酱
盐
阿香婆香辣牛肉酱
香油
做法：
炒锅放少许油,肉末炒散,加料酒炒干水份,加盐,胡椒粉,甜面酱炒匀备用(此肉末可以炒很多,放冰箱里当万能配菜用哦)
锅洗净,再放少许油,加入蒜泥,姜泥煸出香味后,倒入切好的豆角和青椒,翻炒几下后,加入肉末,再放入黄豆芽继续翻炒几下后,加少许蠔油酱,倒入乌冬面,翻炒几下后,加少许香辣牛肉酱(不放也可)加适量水,翻匀,盖盖,小火焖几分钟后,加盐调味(根据口味,加盐调味),出锅点香油
葱花千层肉饼
前几天孩子爸送女儿去幼儿园，在回来的路上给我买了一份胡辣汤套餐吃，9块钱一碗的牛肉胡辣汤，只有2-3块指甲盖大小的薄肉片，几个手指头长的小油条，外加两个煎包，凑合着把油条泡胡辣汤里吃了，胡辣汤实在喝不下，难吃啊，煎包尝一个更难吃，剩下一个女儿放学回来她要吃，我觉得难吃她倒喜欢，要求我第二天再买给她吃，我说妈妈给你烙千层肉饼吃可以不，她说有肉肉的就行，这好办等你放学回来保准你吃上。

现在做面食我一般没手揉，手臂酸疼，用不上力，一般如果想吃馒头烙饼啥的都是机器揉面，不是面包机就是厨师机揉，真是方便多了，面包机揉用的时间久一些，厨师机把材料放进去，3分钟就揉好了，比手揉的还透，这样烙饼蒸馒头就更快了，当然揉面包面团更容易出膜的。
用料：
500克中筋面粉
270克水
2克盐
适量肉馅原料
500克猪肉
适量香葱碎
适量姜末
适量盐
适量味极鲜酱油
适量蚝油
适量熟油
适量五香粉
少许胡椒粉
1个鸡蛋
适量糖
适量水
做法：
准备好原料。

厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。

厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。

揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。

猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。
静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。

把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。
先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。

擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。

一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。

切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！
成品图
成品图
成品图
成品图
黑松露千层面
用料：
适量芝士
800-1000克牛奶
40克黄油
少许橄榄油
半个洋葱
40克面粉
少许黑胡椒
1根胡萝卜
少许盐
3根意大利香肠
适量欧芹碎
250克马苏里拉芝士
30克黑松露酱
做法：
先做白汁: 黄油跟面粉比例1:1
小火把黄油融化，加入面粉搅拌均匀。再倒入牛奶持续搅拌，边搅拌边倒牛奶，直到把面粉团稀释，加入马苏里拉芝士拌匀，白汁做完之后可以继续加热煮。
炒肉酱。
可以用现成的香肠，因为味道已经调好不需要再去做任何的味道补充。这次选用的是BERETTA意式生煎香肠。把外衣去掉，只留肉碎部分。
热锅加橄榄油，把洋葱切粒炒香。
同样把蘑菇和胡萝卜切粒一起炒。
再加入肉粒，黑松露酱，适量海盐、鸡粉、现磨黑胡椒、小火炒熟。


把烤箱预热200度，同时端一锅水煮开，放入适量的油，放入两片千层面面皮。
之后铺在烤盘后做底，加入白酱，加入肉酱。
边铺酱边煮面皮，一定要分开放入面皮，不然会粘在一起。
最上面那层为白酱，肉酱和很多芝士片铺顶。我一般用荷兰芝士为主。
然后放入烤箱烤30分钟，等凉了再放入冰箱，提前6个小时做好，味道更佳！
走春蔬食通心粉，芝麻XO酱风味-恒顺香醋版
適合蔬食喜愛者帶飯盒的一道通心粉。滿滿的春日蔬菜，一些通心粉、藜麥和豆類作為主食，再加上芝麻XO醬的淋醬，吃著也不怕太涼，飽腹感還特別強，絕對是有著中國胃的人兒最愛～

整道菜品裡，香醋起到了提鮮的作用，讓海鮮XO醬搭著不膩口。

咱還特意加了些椰棗，甜甜的椰棗碎混合在主食和蔬菜裡，鹹香的沙拉裡帶點微甜的口感，真是一口接著一口的好吃～😋

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食份數：4人
作食時間：40 分鐘
用料：
#通心粉醬汁#
20ml恆順鎮江三年醋
40 克XO干貝醬
30克芝麻醬
5克白糖
#主食材料#
50克通心粉（管狀或螺旋狀）
20克藜麥
10克黑芸豆（雲豆或鷹嘴豆）
1/4 個圓白菜
適量西芹
1 根胡蘿蔔
6 顆椰棗
#其他#
適量油蔥酥
適量熟白芝麻
做法：
準備食材。
將通心粉用涼水煮熟後，撈出過涼水。
藜麥加少許水蒸熟。
黑芸豆煮熟。
椰棗去核撕成小塊。
圓白菜洗淨撕成可入口大小。
胡蘿蔔切絲。
香芹切段。
以上備用。
將XO醬混合芝麻醬，加少許剛剛煮了通心粉的麵水後，加香醋和糖調勻。
將處理好的蔬菜、藜麥、雲豆、椰棗和通心粉，一起混合。
淋上拌醬、油蔥酥和芝麻，吃的時候仔細均勻，就是一道飽腹感特強的美食了。
香浓摩卡咖啡巧克力玛芬蛋糕
最近买了一包咖啡豆很好喝，干脆就来做个咖啡巧克力玛芬蛋糕吧。
这个方法很简单，对新手也很友好，还有更复杂一点点手法，我觉得太麻烦了，反正做出来味道到都差不多！嘻嘻。
松软度可能和其他蛋糕有区别，特别是加了巧克力之后再冷藏会硬一点的。
用料：
70g黄油
50g细砂糖（喜欢甜的多放一点）
1个鸡蛋
50g牛奶
55g低粉
30g可可粉
3g泡打粉
1g海盐
10g浓缩黑咖啡
#酥粒装饰
30g黄油
10g糖粉
20g杏仁粉
20g低粉
适量果干碎或者燕麦片
做法：
黄油室温软化放入细砂糖打发到顺滑状态，最后打发到发白，体积膨胀，和做曲奇差不多。
然后分多次加入室温的蛋液，每次加完蛋液都要充分乳化，最后打出来的面糊是光泽的。下次补上图
把液体也慢慢的分次加入搅拌均匀。
最后把低粉和巧克力粉、泡打粉分次筛入黄油糊里，分3次。用打蛋器或者刮刀混均匀。
最后的状态差不多是这样的。
放入一些耐高温可可豆
酥粒就是把软化的黄油和其他食材一起混合均匀即可，用手就好了。
慢慢搓成这样，如果有点融化了就放冰箱冷藏一下再拿出来用。
放入纸杯模具里，放入7分满就可以了。然后撒上酥粒和麦片、耐高温可可豆装饰。
放入中层上火175 下165烤25分钟左右。
真的大爆头！！，太贪心了哈哈哈。
好好吃啊，香喷喷的！！
红酒雪梨
淡淡的酒香，雪梨的清脆，柠檬的酸甜，很开胃.
用料：
两个雪梨
400ml红酒
10粒冰糖
两片柠檬
做法：
准备
搓洗柠檬
雪梨去皮去核切片
锅内倒酒放雪梨挤柠檬汁
想吃糯软的煮30分钟，想吃酥脆的15分钟之后关火浸泡.冷藏口感更好.
无油低脂燕麦能量棒
1.我做出来的偏脆，如果喜欢软一点的可以先把生燕麦片泡1-2个小时，即食和免煮的麦片也可以哒
2.食材其实比较帅随意，加些坚果，或者用蔓越梅干什么的，香蕉泥都OK，自己喜欢就好
3.论我为什么加了豆腐，因为最近特别爱吃内酯豆腐，而且家里没有蛋白粉，就扔了点豆腐进去【虽然豆腐蛋白质含量也不算高，用蛋白粉肯定更好咯，其实考出来尝不出豆腐味道的】
4.可以把青汁粉，可可粉换成抹茶粉啊，肉桂啊，或者加点南瓜泥啊blablabla，发挥你们吃货的脑洞heihei
用料：
可可版本
55g生燕麦片
8g奇雅子
25g蛋清
5g蜂蜜
5g可可粉
60g内酯豆腐
20g黑加仑干
青汁版本
55g生燕麦片
8g奇雅子
25g蛋清
5g青汁粉末
5g蜂蜜
60g内酯豆腐
20g黑加仑干
做法：
两组材料分别混合，可以适当增减麦片，其它粉质或者水和牛奶一类的调节黏度
烤盘铺油纸，把混合好的东西倒在烤盘上，用勺子铺平（厚1.5cm的样子），压紧，不要留间隙
180摄氏度，25分钟，取出放凉，切片保存
瑞士蛋糕卷
用料：
约5个（250克左右）常温蛋鸡蛋
10个左右草莓
30克牛奶
50克+10克细砂糖
200-400克奶油
70克低筋面粉
30克黄油
工具：
28*28烤盘
粉筛
做法：
主锅内插入蝴蝶棒，打入250克左右鸡蛋液，50克白砂糖，需要打发蛋液2次
第一次，时间10分钟/温度45/速度4打发，等温度升到45度时取下量杯盖。
第二次，时间5分钟/速度4继续打发
在第二次打发蛋液时，预热烤箱165度
黄油加热水融化，再加入30克牛奶搅拌均匀，备用。
第二次蛋液打发好，用粉筛筛入70克低粉
沿锅壁缓缓加入黄油混合液，设定时间5秒/速度3混合
混合好蛋液，用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内，记住不可以打圈，以免消泡。
将蛋液倒入28*28的金盘，倒的时候从外圈往中间倒，（金盘事先用油纸垫好）
放入烤箱165度18分钟（各家烤箱脾性不一样，温度可根据自家烤箱来设定）
待烤箱时间剩余5分钟时，主锅插入蝴蝶棒，加入200克淡奶油，10克细砂糖（如果不放草莓，放入400克淡奶油，20克砂糖）。先设定时间1分钟/速度3.5打发，不够再加时间。（打发奶油1分钟是参考时间，一定要在打发过程听声音，看状态--没有水流声了，就要停下看看状态，直到奶油挂在刮刀上，不滴下来就好了）
取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷至手温
取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面，将底部油纸去除。
在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓
卷成结实的蛋糕卷
装饰成自己喜欢的样子，切片并享用！
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，不太爱吃辣的可以少放点辣椒，牛肉味道鲜香，有嚼劲，配点酒好好享受美食带来的惬意吧！
我们的微信：18890065779
用料：
350克牛肉
50克芹菜（香菜）
20克干红椒
50克油
5克盐
3克鸡精
3克料酒
20克豆瓣酱
5克白糖
5克生抽
5克花椒油（花椒粉）
3克香油（熟芝麻）
做法：
准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）
将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。
香菜清洗干净切成段。
牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。
炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）
复炸一次出锅。
热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。
加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。
加入香菜段翻炒
将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。

——陈德华老师作品
超好吃的红薯干
喜欢吃红薯，各种都喜欢，在淘宝试过好多家的红薯干，经过多次试吃，固定在一家买了，但大批量生产的时候要十一月后，平时自己就用烤箱做一点，虽然味道不如那家，但胜在干净快捷，想吃就吃。
用料：
七根红薯
做法：
隔水蒸熟后切片，放烤盘。最好切薄厚差不多，避免受热不均。
烤箱100度，中下火，六十分钟
根据烤箱功率调整时间，如果还很湿润，就再烤一会，注意观察不要烤糊即可。
玫瑰蛋糕 —— 送给情人节的那个TA
把昨天七夕做的蛋糕给你们补上哦。。。

    自从王母娘娘用金簪划出滔天的银河，牛郎和织女便只能泪眼盈盈，隔着浩瀚的银河，两两相望，用他们海枯石烂的爱情诉说着永恒。

    1986年的七夕，牛郎织女终于得以再次相见！

    相顾无言，唯有泪千行。

     世界上最遥远的距离，是彼此相爱的人，坚贞不渝，却永远也不能在一起。。。

    世界上最痛苦的事情，是彼此相爱的人，思念成灰，再相见迎来的确是再次离别。。。 

    两两相望，无悔，纵使寂寞永生相随。

      匆匆一别，奈何，隔了一条银河的距离。

     愿天下有情人终成眷属！

   七夕，就让这款玫瑰蛋糕一起来见证我们之间伟大的爱情吧~~~
用料：
5g柠檬水
50g椰浆
100g纯牛奶
3片吉利丁片
3g郎母酒
200g奶油
干玫瑰花瓣适量
戚风蛋糕底2片（8寸）
做法：
做好一个8寸的戚风蛋糕为底。切好2片备用（厚度可根据自己喜好）
椰浆和牛奶搅拌，加入吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。
加入朗姆酒和少许柠檬汁
准备好一个托盘，一个圆形的模具，在先铺一层蛋糕片
淡奶油打发好，加入液体中搅拌均匀，在加入适量的干玫瑰花瓣，继续搅拌。
将一般奶油糊放入模具中，用刮刀抹平表面。然后放入第二块蛋糕底，用同样的手法抹平表面。
在表面放入适量的干玫瑰花瓣装饰，最后淋上吉利丁片汁做镜面。
放入冰箱冷冻4hr后可以拿出食用哦！
西红柿炒鸡蛋
从小到大一直喜欢到现在的一道菜
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2小根葱花
适量盐
适量料酒
少许番茄沙司
做法：
一个大的西红柿切丁备用
两小根葱切成葱花备用
两个鸡蛋，再倒入少许料酒和少许盐，搅匀备用
这个只需一丢丢的
倒入适量油，油热后把火调小，把搅匀的蛋液倒入锅中翻炒(加了料酒的鸡蛋炒出来嫩滑成型，但不能倒入料酒过多哟)炒好以后装盘，继续炒西红柿～
炒好鸡蛋后剩余的油用来炒西红柿丁，炒的时候再倒入一丢丢的番茄沙司酱，然后用锅铲稍微用力的碾压出西红柿汁(西红柿汁越浓稠越好吃😋)再把炒好的鸡蛋和切好备用的葱花倒进西红柿里一起翻炒，一分钟后加盐起锅装盘，在炒好的西红柿鸡蛋的表面撒上少许葱花就可以了
西红柿炒鸡蛋，营养价值很高，小伙伴们可以多做来吃的😋😋😋
芹菜牛肉
用料：
1勺干辣椒
300克牛肉
3根芹菜
3瓣蒜
3片姜
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
5克盐
做法：
将锅烧热，放油，
放牛肉加料酒，生抽，翻炒，将牛肉捞出
锅内继续加点油，不用太多，然后放蒜，芹菜，辣椒翻炒几下之后将牛肉再倒进去翻炒
加盐，蚝油，收汁后即可出锅
可爱哄娃下饭的海螺面
隔离在家，整天为吃啥发愁，但是每餐不有点花样，娃娃们又不吃，折腾吧折腾吧，就弄了点小面疙瘩吃😄
用料：
500克普通面粉
2个鸡蛋
0.5根胡萝卜榨汁
2根菠菜榨汁
5克盐
做法：
榨汁和面
如图省十分钟到二十分钟，会更光滑。
面搓成长条，切成小丁，这一步忘记拍照了。用寿司帘，大拇指摁着往前一擀就成了一个个可爱的小海螺。
成品。忽略有大有小有胖有瘦的海螺，因为俩儿子一个切一个摁，实在不在为娘的掌控中呀😄
开煮。我用西红柿打底煮面，然后用白糖、生蚝、醋、生抽、蒜末、小葱调佐料，味道好极了。佐料具体数量，凭感觉定吧😁
俩儿子每人吃了两碗😁
木糖醇草莓慕斯蛋糕
用料：
蛋糕：
4个鸡蛋
50克牛奶
40克玉米油
50克低筋粉
一片柠檬
6克白酒
30克木糖醇
慕斯酱：
200克奶油
80克奶酪
20克牛奶
200克草莓
10克吉利丁
40克木糖醇
一片柠檬
蛋糕装饰：
50克巧克力
50克淡奶油
做法：
牛奶 玉米油乳化  放过筛低筋粉  搅拌匀  放四个蛋黄打成糊状
四个蛋清放几滴柠檬汁  用打蛋器低速打  分三次放入木糖醉  蛋清打成小弯钓
三分之一蛋白放蛋黄糊中翻拌   拌均匀后全部倒入蛋白打发蛋白  快速搅拌均匀
烤箱提前邓热十分钟   蛋糊离烤盘15公分  倒入烤箱  上 下火160度  烤14分钟  端出倒扣   揭去硅胶纸   放凉备用
吉利丁用凉水泡软  备用
草莓切丁 
搅拌机打碎
奶油奶酪隔热水打发   放入泡软吉利丁  搅拌均匀
淡奶油打六分发  
草莓酱倒入奶油奶酪糊中  搅拌均匀
放入打发奶油搅拌均匀
按六寸蛋糕模底切一片蛋糕  垫底  
草莓用大小一样的  切两辦  贴边排好    
放一半慕斯糊   放入冰箱30分钟  拿出   再放一小片蛋糕   倒入剩余慕斯糊  摸平  放入冰箱  冷藏一夜
脱模   巧克力用淡奶油隔热水溶化   放温后  装入裱花袋  裱出自己喜欢的样子  OK
包装完毕┗(＾0＾)┓