xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝无添加零食-酸奶奶棒
自己酿的酸奶，可以给家人做成各种小食。
 
这次是给宝宝做了奶棒。

奶棒里面可以加果干，坚果，黑芝麻…

奶棒口感是软的，类似奶酪条的口感。

仙女小姐姐们也可以拿来当健康小零食。

自制酸奶的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103953615/?group=share_title_a
用料：
200克奶粉
50-60克（根据酸奶浓稠度自行调节）自制酸奶
20克蔓越莓干/葡萄干
做法：
蔓越莓干或者葡萄干浸泡洗净，晾干水分备用。
果干和酸奶加入奶粉中，酸奶要浓稠一点的，口感会更好。                                             给宝宝吃的话，这里的果干要切碎。
我自制的酸奶（见我的菜谱），很浓稠，如图的质感。
翻拌均匀，没有干粉能成团就行，不要稀软，后面会不好操作。                                                                 （如果无法成团，少量加点酸奶继续搅拌，一定少量分次加噢。）
把奶粉团装进保鲜袋，保鲜袋口折起来，擀面杖擀成大饼，厚度1cm左右。
擀的过程中，保鲜袋角角出现气泡，导致擀不方正，可以用牙签扎破放掉气。                  擀好之后放冰箱冷冻20分钟。拿出来切条或者切块或压片，随你喜欢。
没有烤箱的直接自然风干1-2天。                 有烤箱的话，上下火加热风，70度，烤一小时。目的是烘干水分。                                                                     奶条越干燥越容易保存。
口感类似奶酪条那种，水分越少越硬一些，但还是会比较容易咀嚼，在口里可以含化的。
装保鲜盒，放冰箱冷藏，放一星期是没问题的。                                                                         我做的比较干，最长一次冷藏放了一个月也没变质。                                                             但给宝宝吃还是越新鲜越好，方子的量可以减半来做。
蛤蜊疙瘩汤
宝宝最爱版本疙瘩汤
用料：
克蛤蜊
克面粉
适量盐
适量香芹
一个土豆
半个胡萝卜
适量葱姜蒜
做法：
蛤蜊吐好了用清水洗净煮熟，剥出来蛤蜊肉，再用水把肉洗两次保证没有任何泥沙，蛤蜊汤不要倒掉要用到这个汤
土豆胡萝卜切小颗粒
山芹切小颗粒
一点橄榄油葱姜蒜爆香加入土豆胡萝卜翻炒，加入蛤蜊汤，一点点盐。大火煮开使土豆完全熟透，加入面疙瘩，蛤蜊肉，香芹。
因为宝宝饿了着急吃饭就草草挖了一勺子拍了图，没看见蛤蜊哈。其实我放了蛮多蛤蜊肉的。。。。。。😝
海底椰雪梨糕
清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾
用料：
1包海底椰雪梨料包
100克凉粉
3500克水
60克冰糖
做法：
先用5分钟50度速度5清洗下材料
原料放入主锅，加水1500，设置60分钟/98度/反转小勺
将原料过滤出，只取液体，取一半液体，再加750g清水，30冰糖，15分钟/100度烧开
最后两分钟加入50g白凉粉，将速度调至速度2充分混合
将液体倒入敞口容器自然冷却
重复步骤3、4、5，将剩余的液体同样处理
冷却凝固后分装，放入冷藏保存，吃时可按自己口味添加炼乳牛奶或者椰汁等
酸菜粉条汆白肉
一直惦记着这口，第一次做给家人吃，白白的五花肉，居然吃光光^_^
用料：
一袋酸菜
300克五花肉
150克粉条
5片姜
2个八角
适量花椒
适量盐
100克鸭血
做法：
冷水锅加入五花肉及葱姜花椒大料，煮熟捞出。
凉凉后切片，备用。
尽量切薄片，口感更好。
酸菜切细丝，凉水浸泡15分钟。
鸭血切片，备用。
锅中倒入适量油，花椒粒炒香，放入酸菜丝，翻炒片刻。
依次在锅中放入粉条、鸭血、五花肉片，加水（喜喝汤的可多加水）。
汤沸腾后加盐，5～8分钟后可以吃啦！出锅前加入葱花更提味道。
味道不错，老公和女儿都说好吃😋
一分钟美食.凉拌豆干.辣辣的很开胃
凉拌豆干，
可零食.可下饭.可下酒
是一道非常受欢迎的美食。
用料：
1包卤豆干
适量大蒜.小米椒
适量蚝油.鸡精
适量芝麻油.辣椒油
做法：
小米椒.大蒜切碎。
豆干切块，放入水开的锅中，
等水开再煮两分钟捞出沥干水分。
豆干➕蒜末.椒末➕蚝油.鸡精➕芝麻油.辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
百合银耳汤
秋季了，做些百合银耳汤清肝火润肺。
用料：
莲子
1朵银耳
1头百合
200克冰糖
60粒枸杞
做法：
鲜百合一头，去掉外皮一层，分别掰开洗净，去掉表层薄膜（减少苦味）。
取一朵银耳，抛开洗净，掰开。
锅中放入适量水（两大碗），将准备好的银耳和百合放入锅中，放入冰糖，将锅放到熬汤或做粥档，焖煮一小时左右。
待加热完毕后加入洗好的干枸杞，盖锅盖焖五分钟后出锅。一碗甜美的百合银耳汤就做好了，晾凉后口感更佳哦！
简单的意大利焗饭
周末自己在家,懒得做饭,可以将自己家里的隔夜饭拿出来做这个烩饭,不用每次都做炒饭这么单调啦~而且还很香呢![隔壁那个汤只是陪衬..各位可以无视.]
用料：
1碗左右煮好的米饭
适量黄油
半个洋葱
1根~2根香肠切片
250ml[一盒牛奶分量]牛奶
适量,看个人喜好白胡椒粉
适量,看个人喜好黑胡椒粉
适量,看个人喜好鸡精[或者盐]
一个番茄
少许糖
做法：
先把洋葱切好,切成洋葱圈状,把香肠切片,番茄也切片.
把锅子烧热,加入黄油,大概一小勺.等黄油完全融化以后,加入洋葱,番茄,香肠片翻炒,至洋葱圈和番茄片变软后勺起.
再加入少量黄油,把饭倒进去,略加翻炒后加入洋葱圈,番茄及肉片下锅翻炒.
等到翻炒得差不多的时候,加入牛奶,并且翻炒,等到牛奶变得有些稠以后马上加入调味料,翻炒后即可.
不用面包糠的香酥炸鸡腿
儿子想吃炸鸡，我一般都不会去外面买的，怕卫生问题，用的油也不放心，当妈妈的是不是都这样？哈哈，自己行动起来吧！
用料：
3只鸡腿
2个鸡蛋
50克面粉
30克淀粉
做法：
鸡腿去掉多余的肥皮😂
像这样均匀划几刀
腌制：加入盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，葱姜，用手抓匀，腌制30分钟或更久，鸡腿划口后很好入味的。
腌制鸡腿的时间制作面糊，把面粉，淀粉放碗里，加入少量清水让面粉和淀粉化开，水一定不能多，再打入鸡蛋，这样面糊里面不会有干粉颗粒哦，用手动打蛋器充分搅匀，如果觉得面糊太稀，可以再少量的加入面粉，直到粘稠的面糊。面糊里加少量盐，生抽和花椒粉，不爱吃花椒的可以不加，我喜欢花椒的香味。
腌制好的鸡腿裹上面糊就可以下油锅了😂
炸东西油要多一些哦，七成热下鸡腿，用筷子慢慢翻动，防止粘在锅底，小心别烫着，高温无情😭
这样子还没有熟哦
颜色金黄捞出用小刀子戳一戳，划一划，看看里面是否熟透，每只鸡腿都要戳几刀，哈哈哈！再返回油锅继续炸两三分钟
外酥里嫩的炸鸡腿出锅了，全程都在咽口水，哈哈哈哈😋😋😋
一人食.香菇鲜肉馄饨
开水煮出来的馄饨太素，自己diy了一下，哈哈
用料：
馅
100克猪肉
2朵香菇
剁碎挤水葱姜
各一勺食用油、生抽、耗油
适量盐、五香面
30张馄饨皮
汤
半条龙利鱼
1个鸡蛋
半张紫菜
适量藤椒油、芝麻油、生抽
做法：
猪肉三肥七瘦即可，也就是五花。向我买的梅肉大概一肥九瘦，那么和肉馅就往多加些油，避免煮出来肥肉太少口感发柴。当然，你买的肉肥的多就要相对少放油。
肉馅➕香菇剁碎的沫➕葱姜剁碎挤葱姜水（或者剁很碎的沫直接放里）➕油、酱油、耗油、盐、五香面，顺一个方向搅拌上劲，上劲后加少许水继续搅拌，上劲后再加水搅拌，大概加水在肉重量的三分之一，也就是30克，当然还要看你买那块肉本身的含水量，总之水少量多次加，差不多肉馅无法吸水了就停。
和好的馅尝尝味道，盐把握不好量宁可少放，其他调料同理。我一般和完馅会先包三五个煮了尝味道，口感差点就调整各种调料用量
秘制料说完就不说怎么包了，其他达人说的很详细啦。说说浓汤部分。
少许麻椒油、芝麻油，热锅冷油，油热转小火，放切好的龙利鱼块，放适量生抽，小火慢煎，慢慢调料就会让鱼块入味，快熟了，加开水转大火，把馄饨下入锅中，放紫菜、打鸡蛋，煮个两开、三开出锅即可。
手作水果茶
用料：
洛神花
桑葚
做法：
水果切片低温烘干
水果切片低温烘干
水果切片低温烘干
包装
可以随身携带
口味也有不同
美容养颜
是不是很美
火龙果能泡出艳丽的颜色
柠檬配桑葚也是绝配
白色火龙果
杨桃口味
每次都是定做哦
很可爱吧，颜值高
礼盒包装，送人很有面子，很有心意
随饮包，适合学生，经常出门的人。一瓶矿泉水，就能喝到美美的水果茶了。
是不是很美
颜色真棒👍🏻
礼盒也很文艺哦！
鲜茶树菇酱肉包
用料：
700克鲜茶树菇
400克猪肉馅
一段切碎葱
一大匙姜粉
少许花椒粉
少许十三香粉
3大匙豆瓣酱
盐
少许糖
两大匙色拉油
半块，高汤猪骨浓汤宝
一小碗（约120-150ML），高汤开水
500克面粉
约250ML水
5克发酵粉
做法：
茶树菇剪去老根，洗净，用刀剁碎，放入一小勺盐腌20分钟后，用纱布挤尽茶树菇中的水分备用
浓汤宝加1小碗开水搅匀后成高汤，放入冰箱冷冻层迅速降温至浓稠状备用（可以用少许开水将浓汤宝化开，再加些纯净水拌匀，这样放入冰箱会更快凉下来）
猪肉馅加入2的高汤，边加边顺时针搅拌使肉馅上劲，直至将一小碗高汤全部搅进肉馅内，肉馅成粘稠的糊状。（一定要顺同一方向不停搅拌，这样才能使肉馅吃进更多的汤并使肉馅上劲儿；如果没有高汤加适量清水也可以）
肉馅里放入葱碎、姜粉等所有调味料拌匀（仍要按同一方向搅拌）（因豆瓣酱本身已够咸，所以是否另外加盐要根据口味决定，放少许糖是为了综合咸味儿提鲜）
加入攥干的茶树菇碎拌匀即成包子馅料
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成柳叶的形状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火
关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了
家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款
《向往的生活》最受欢迎菜谱之一黄酒炖猪肘👇

零失误、超简单，再也不担心上手就废的烦恼，鹿晗、周迅吃了都说绝！！

周末在家露一手，此菜一出必然惊艳全场！
用料：
1个整猪肘
100g黄豆
1000g黄酒
2个八角
3片香叶
2片桂皮
一小把花椒
4小块冰糖
一碗水
50g生抽
30g老抽
4瓣蒜
4个干辣椒
1把小葱
6片姜
一大勺盐
一小碗香油
做法：
这道菜需要用到的香料会比较多一些，所以在开始做之前还是先清点好，别做到一半手忙脚乱的；
猪肘洗净，冷水下锅加入葱姜汆水；
煮开，撇去浮沫捞出洗净备用；
将猪肘表皮用牙签戳出小洞，为了更好的吸收汤汁、入味；
取一口干净的砂锅，下入除黄豆的所有调料；
主角黄酒千万不能忘，可以去腥；
放入猪肘，煮开后转小火炖2~3小时至酥烂，中途隔一个小时加入黄豆一起炖煮；
直到用筷子轻轻一戳，就能扎入猪肘，就大功告成啦~
广大教主之砂锅东坡肉
东坡《猪肉颂》净洗铛，少著水，柴头罨yǎn烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻。
用料：
500g猪五花肉
80g香葱
生姜
大蒜
40g冰糖
60g酱油
100g黄酒
300g开水
做法：
猪五花肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉，洗净，冷水下锅，煮沸，加入黄酒，撇去浮沫，煮4、5分钟，洗去浮沫，改刀成约4、5厘米见方的块。
取一砂锅，锅底铺入香葱、生姜、大蒜，猪五花肉皮朝下平铺在砂锅里。
砂锅加入酱油、冰糖，黄酒。
加盖大火烧开转小火焖约2小时即可。
山药猪肝粥宝宝辅食
山药具有滋养强壮助消化作用。猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血，再配合营养丰富的谷物胚芽米，这碗粥的营养密度超级高！
用料：
20克猪肝
45克山药
100克左右清水
50克谷物胚芽米
做法：
食材准备
山药去皮切小块
胚芽米和山药放入咪咕，倒入清水。没有咪咕可以用普通锅
选择炖煮模式，35分钟
猪肝加几滴柠檬汁腌制10分钟，没有柠檬可以用姜片
放入葱姜水中，加热将猪肝煮熟
切成小块备用
煮好的粥盛出，放入猪肝，可以再加点肉松，更美味。小宝宝可以选择无盐肉松
搭配蔬菜水果，又是元气满满！
主页查看更多宝宝食谱，辅食育儿，小小学霸qun欢迎你！
炸藕饼
我们这边过年中秋常吃。
用料：
最起码3个鸡蛋
500g猪肉
看着放吧面粉
做法：
猪肉搅碎，加葱姜碎末，加少许盐拌匀，拌匀，拌匀！
最好再放一个鸡蛋，放的少了，有点后悔，没炸的很好看。
加水搅拌成糊糊，稠一点。
切成这样，两片连起来的
把肉塞进去，用手捏紧。
放到糊糊里面滚一滚，裹上糊糊。
锅里放油烧热，边裹边放。
中火炸成两面金黄，捞出来，晾一晾油。
盛盘。OK！
香辣虾
用料：
1斤虾
适量干辣椒
适量干花椒
1个生姜
10瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1瓶啤酒
做法：
先把虾处理干净
下锅把虾炒一个，炒出虾油后捞起
锅下油，把辣椒，花椒，姜，蒜炒香
再把虾下锅炒一下
加入啤酒没过虾
烧几分钟后放洋葱和大葱
把水收干后起锅
清炒蘘荷千张
这算是一道江南特色的美食吧。
蘘荷，别名阳藿、 野姜、茗荷、延荷、蘘草，在我们的江南地区和云南能够见到。本身有种淡淡的清香味（也有很多人接受不了这个气味啦）有很好的活血调经，清热解毒的功效。适合清炒，一般是加千张皮（豆腐皮）或者毛豆。日本人喜欢用蘘荷和毛豆拌饭煮制，清新清香，很有夏天的感觉。
用料：
2-3张千张皮
数颗蘘荷
依菜量而定毛豆（剥好的）
少许油
少许盐
少许味精/鸡精/蘑菇精
少许白糖
做法：
毛豆先用加了少许盐的热水焯一下，至7、8分熟，提前入味。
蘘荷洗净，去掉外层的皮，切成细丝（依照个人喜好，也可以切的大一些，比如直接十字切开）。
千张皮用热水迅速烫一下，然后切成较细的丝备用。
锅内加一点油（因为是要体现菜蔬的原味，因此一般加没有什么味道的油，比如色拉油或者玉米油），依次放入毛豆、蘘荷和千张翻炒。过程中加入少许盐和蘑菇精（鸡精/味精）调味。
起锅前可以加一点点白糖提味。
🍝韩式烧汁肉丸香肠意大利面🍝—用上新发掘食材❗️半成品韩式肉丸和酱汁❗️
用料：
2人份意大利面
1个番茄
半个洋葱
1根尊乐香肠
1盒烧汁肉丸
勺黑胡椒粉
做法：
外包装丢了才想起拍照，在网上找到这图，有肉有酱汁，其实很方便的。辣度也还好，我女儿也能接受的。
我还加了一条尊乐波兰肠。
番茄在尾部切一个十字，放进热水里煮一下，撕皮比较容易，去皮后再切成小块。
洋葱切条状状。
香肠切片。
肉丸一粒切4小块。以上4种食材全部切好备用。
锅里放入足够水，烧开后放入适量盐，放入意大利面，煮7分钟。煮多长时间，要看好包装袋上的提示哦。
另一个锅里放油，先放入番茄炒一下。
再放入洋葱，加入少量水，加盖焖煮一下，让洋葱快速煮软煮熟。
烧汁肉丸里有2包，右边就是韩式辣番茄烧汁。
洋葱煮熟后，倒入酱汁，酱汁里也有固态的番茄的，炒匀。
倒入适量水，煮开，再试味，我加了少量蒜盐。
味道ok后就倒入肉丸和香肠，再一次炒匀。
关火，把煮好的意大利面拌入酱汁中，捞匀后就可以开！动！咯！
香煎黑虎虾，好吃到没朋友
黑虎虾，个头儿大，吃得很过瘾。
雨妈牌酱汁，让香煎黑虎虾美味嚣张。
用料：
少许糖
少许黑胡椒
少许盐
10只黑虎虾
少许生姜
2勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
1小勺料酒
做法：
黑虎虾洗净，去须，后背剪开去虾线
油锅放入姜片，黑虎虾，翻炒至虾变色
虾炒熟，两面泛红，装盘
制作酱汁:
(此款菜式的灵魂所在)

料酒1小勺
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
香蒜粒 少许
糖1/3勺
炒过虾的油锅预热半分钟后放入蒜末翻炒出蒜香，加点黑胡椒粉炒炒炒，最后放入装盘的黑虎虾继续翻炒收汁
然后，香煎黑尾虾华丽登场，空气中都弥漫着满满香鲜甜美的味道。
三种方法炒青菜
青菜，中国人厨房里最简单日常的食材，要炒好却不那么简单。嘉宾春春教你三种方法，炒出一盘好吃的青菜。
用料：
#麻辣脆炒
适量青菜、食用油、糖、盐、花椒、干辣椒
#软糯清炒
适量青菜、食用油、糖、盐
#猪油蒜蓉炒
适量青菜、大蒜、猪油、生抽、盐
做法：
麻辣脆炒 

食材： 青菜、食用油、糖、盐、花椒、干辣椒

1、切去青菜根，将菜杆菜叶分离 
2、中小火，热锅起油
3、油微热时，放花椒和辣椒爆香； 
4、分次加入菜杆和菜叶翻炒；
5、加盐，翻炒均匀，出锅；
软糯清炒

食材： 青菜、食用油、糖、盐

1、 青菜去根，对半剖开； 
2、热锅沸水、加少许色拉油； 
3、青菜汆烫1分钟，捞出沥干 
4、热锅冷油，炒青菜
5、加糖翻炒均匀
6、加盐翻炒，快速出锅
猪油蒜蓉炒

食材：青菜、大蒜、猪油、生抽、盐

1、切去青菜根部； 
2、中小火热锅，放猪油化开； 
3、放入蒜末爆香； 
4、放青菜翻炒； 
5、加生抽，翻炒均匀； 
6、加盐炒匀，即可出锅；
孜然炒饭
用料：
酌量凉透的米饭
两三个鸡蛋
两三根小白菜、或其他绿叶菜均可
半根香肠火腿
少许孜然粉
酌量干辣椒
酌量食用油
做法：
凉透的米饭（隔夜的最佳）事先拌开；
碗里磕俩鸡蛋，加入少许盐和食用油打匀；
小白菜或其他绿叶菜两根，洗净切碎；
干辣椒三四个，切碎；
香肠半段，切细丁。
热锅凉油，入干辣椒碎稍炒片刻，米饭入锅拌匀，可用筷子缓缓搅拌；
米饭稍变硬时入青菜碎，搅拌继续，两分钟后将鸡蛋液浇在米饭上，继续搅拌务必让米饭均匀裹上鸡蛋，正所谓金包银是也；
待包裹了蛋液的米饭渐渐发黄，入孜然粉，搅拌…入香肠丁，搅拌…
香气四溢，几分钟后即可出锅。
蒜蓉粉丝扇贝肉
背后的故事就没有了，只有做好没来得及拍的图，因为我端出来以后没拍照就去忙别的菜，再端出来一道笑宝已经干了三分之一下肚了
用料：
2把龙口粉丝
2头大蒜
100克油
一包海天下扇贝肉
2勺蚝油
1勺酱油
少许糖
2勺料酒
适量克水
一丢丢黑胡椒
做法：
准备工作1、两头大蒜剥皮切碎、粉丝泡水
准备工作2、生抽、蚝油、糖、水调和好
加入料酒、黑胡椒腌制
油全部入锅，加热后加入全部蒜泥，炸至颜色微微变黄
加入前面步骤2调好的汁，翻炒至冒泡，关火
粉丝置于盘子底部，最好剪一下，腌制好的扇贝肉置于粉丝上，
均匀的淋上炒好的蒜蓉酱，保鲜膜包上，戳几个洞，上锅蒸二十至三十分钟。出锅后搅拌均匀,就可以吃啦
好吃劲道的番茄意面
突然很想吃意大利面，就趁着周末做一个吧！没想到我第一次做的也这么成功，厨房小白做也是简单，不错的！
用料：
份意大利面
克肉末
勺番茄酱
瓣大蒜
克盐
个西红柿
勺橄榄油
做法：
把水烧开，放入适量的意大利面， 把意面煮熟，捞起来过一遍冷水（不过也可）看个人喜好。
把五花肉切小块，起锅烧油，把肉煎熟。
可以适量加点盐和橄榄油。
再加入蒜末和番茄。翻炒均匀入味。
再加入煮好的意面和 番茄酱 翻炒均匀即可出锅享用！（番茄酱不要放太多了，否则会有一点点酸，主要看个人口味）
摩登厨娘-自制腰果酱
腰果酱基本可以当奶油了
用料：
#干料
生腰果（热水泡30-60分钟）65克
海盐一小捏
黑胡椒粉一小捏
#湿料
豆浆（也可用牛奶、杏仁奶代替）3-4tbsp
糖浆（或蜂蜜）½-1tsp
做法：
将所有材料放入食物破壁机，用Somoothie自动功能或手动从低档逐渐加到高档共一分钟打至奶油的质感。根据自己的口味调味。
如果想浓稠些，还可以把腰果酱倒入平锅，加入1tsp玉米淀粉搅匀，小火煮30秒-1分钟。想稀点可以多加些豆浆或奶。
 


即兴做的，忘拍照片了！:(
正宗韩式辣炒年糕🌶️
#拉丝芝士满口香#

其实我一开始喜欢的并不是年糕，而是糯米糍

小学的时候，校门口外面总会有老奶奶推着一个糯米机器在校门口摆卖，喇叭里放着世上只有妈妈好的歌谣
铁皮的箱子里装着一箱子的糯米，然后通过机器切成小小的球掉下来，然后会沾上甜甜的黄豆花生粉，这便是我放学后唯一的美好期待了

到后来很多年里，我也没有再尝到它，偶然再回母校，一切也都已物是人非了。

不再有爷爷奶奶们的小摊，也不会再有1毛钱两块的糖。都变成了规规矩矩的店铺，也再难见到当时淳朴的笑容和炙热的目光。

偶然吃到年糕的时候我有想过是不是当时的味道以另外一种方式回来了..

所以这便是我和年糕的故事！
用料：
食材
20根左右年糕
5张鱼饼
1个洋葱
20g包菜片
调料
15g盐
500g纯净水
40g韩式辣酱
适量黄油或普通油
15g【粉比较好融】冰糖粉【冰糖用搅拌机磨成的粉】
做法：
拆封的年糕，用温水先泡发30－50分钟

【因为包装很久的年糕，一般都会放一小包的防腐剂一起保存的。

泡水的作用:
一是让它缓解一下，不要那么硬比较好煮。
二是去除表面因储存太久而残留在上面的各种物质和气味】
1、泡好后的年糕，清水冲洗一遍沥干

2、锅内热锅加油，油热后放入年糕
        加入少许细盐翻炒均匀
 年糕小火翻炒至有些微黄后，就可以加入鱼饼了

 然后继续翻炒片刻
 鱼饼年糕小火翻炒均匀后，加入调好的酱汁⬇️

 1、准备一碗水
2、加入两勺辣酱、盐和糖粉少许，搅拌均匀
       尝一下。把味道调到合适自己的口味即可！
加入调好的酱汁后，中火煮至年糕软糯即可出锅

如果喜欢粘稠口感的，可以先把年糕装出来

剩下的汁小火🔥熬煮一下，然后再浇上去就很浓稠了。
1、辣酱的牌子是这个，韩国商店老板推荐的

2、鱼饼用的的釜山鱼饼
春笋也爱牛肉粒
家里终于有了杏鲍菇，可以做黑椒牛肉粒，正好买的春笋也到了，一起凑个热闹
用料：
1块牛排
1个杏鲍菇
2根春笋
2个线椒
2瓣大蒜
做法：
牛排肉化冻切成大粒，用花雕、老抽抓匀腌上
春笋从根到笋尖纵向划一刀，剥去外面的老皮
春笋从中间切开，焯水十分钟
杏鲍菇切比牛肉小一点的方粒；春笋切小滚刀块
线椒切小粒，大蒜切片
锅里放油，先将牛肉粒煸炒到七八成熟
炒锅刷净，放两小块黄油，融化后放杏鲍菇粒煸炒，少放一点盐
再把牛肉粒、笋块、线椒、大蒜入锅，放牛排配的黑胡椒酱，翻炒，出锅时可以再磨点黑胡椒撒上
青椒炒豆皮
喜欢吃这种豆腐皮，炒菜凉拌都很好～
用料：
适量干豆皮
4-5只青椒
生抽
盐
糖
蒜
葱
做法：
豆皮提前一晚泡软，洗干净，挤干水份待用。
青椒去籽，撕成小块。葱切葱花，蒜拍散切蒜粒。
锅内加油，烧热之后加入青椒大火翻炒，出现焦斑，青椒仍然翠绿的时候倒入豆皮翻炒均匀，再加入生抽、盐和少量糖调味即可。
肉末烩土豆
土豆有营养，是抗衰老的食物。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。下面我们一起来做一道美味可口的肉末烩土豆吧!^_^
用料：
2-3个土豆
大约200克肉末
3-4个青椒
半个番茄
少许盐
味精.鸡精
适量生抽酱油
做法：
土豆除皮,下锅煮八成熟,捞起来放凉备用.
青椒洗净,切成小丁,番茄洗净,切成小丁.
油烧到八成热,将肉末下锅翻炒至肉末变色,青椒丁和番茄丁一起放入翻炒.
然后将土豆放入锅中,用铲子把土豆切碎,一起炒匀,加入少许的水,大火等汤汁烧开后,转至中火,等水收得差不多时就可以出锅了.
最后放入适量的盐.味精.鸡精和酱油就大功告成了...
空心大油条(家庭版)
用料：
500克面粉     
1个鸡蛋
300克水
4克小苏打
4克泡打粉
6克盐
做法：
混合所有材料，把面用手铲拌不需要揉面
中间醒面时间20分钟—40分钟—30分钟
整理好放冰箱冷藏八小时以上
油温180度开炸
个个空心
葡萄奶酥（Helen手把手教你做健康美味小点心）
写在前面的话：
看了一些亲的作品，对方子有一些质疑。看到多半的亲都是第一次尝试，做得很美，我又自己试验了多次，都没问题，所以在此想给准备尝试和作品不太理想的亲一些小建议。
1 希望各位亲在动手之前好好看几遍方子的内容，特别是提示中的几点注意事项，之所以写出来都是经验之谈，肯定不是废话。
2 建议大家不要过分修改方子。特别是黄油的量。
3 关于葡萄干、面团和烤温的问题，在提示里给出了几条解决方案，请亲们参考～～
做成功的亲分享一下自己的经验哦！
4 如果做完之后效果不是很理想，先检查一下是不是自己哪里没有做好，可以把疑惑留言给我或是贴在作品墙上，让大家一起出主意来解决，不要说方子有问题，毕竟成功的作品有很多，还是想想自己为什么没成功更容易进步。Helen就是这么一步一步走过来的，也感谢所有给过我忠告的老师们~

下面回题！
这款小点心糖量比较低，基本吃不出什么甜味儿，再加上没有任何添加剂，所以是比较健康的的小零食啦！葡萄干我用的是地扪的，口感偏酸，更把甜味儿压下去了，如果用普通的葡萄干，也该是刚刚好的。
由于添加了鸡蛋，所以对鸡蛋过敏和胆固醇高的亲，就不要尝试了哈～
烤箱30L左右的亲建议方子减半做，一盘应该是可以烤下的。烤温宁低勿高哦！
原方来自君之，稍有改动^_^
用料：
80g无盐黄油
40g细砂糖（糖粉）
3个蛋黄（中号）
12g奶粉
190g低粉
70g葡萄干
半个蛋黄（抹面用）
做法：
所有原料称量好，黄油充分软化。
软化好的黄油与糖充分混合，防止打发过程中飞出来。
用打蛋器高速打到颜色发白。1.5～2分钟。
一个一个加入蛋黄，每加入一个，都要用打蛋器将蛋黄与黄油打匀后，再加入下一个。每次打20秒左右就差不多了～
由于加入了蛋黄，打好后的黄油体积变大，颜色变黄。（预热烤箱180度）
加入奶粉，不要搅拌。
滴几滴香草精，稍稍搅拌几下。（香草精我在网上买的分装的，这样便于滴取，以后买了大包装的，直接灌进去就好了）
筛入2/3的面粉。
用按压的方式将面粉与黄油混合，以免面粉飞出来。没有干粉了就可以了，不要过度。
筛入剩下1/3面粉，倒入葡萄干（提前泡一泡，擦干表面水分），继续按压法，按几下。
上手啦！用手将面团揉在一起，成团即可，不要过度，否则面会很硬，后边儿就不好操作了。
用刮刀将盆子上的面刮干净，然后揉在一起，避免浪费。揉好面后，所有的器具都是干净的哦～
将面团放在案板上按压至薄厚均匀，用擀面杖擀平，面团表面也会比较光滑，所以这步不可省。（不要在硅胶垫上操作，否则一会儿不好切）
用刮板将面饼四周弄平，不在意的话，就无所谓了。
用锋利的刀将面饼切成规则的喜欢的形状。（刀一定要快，否则葡萄干切不断，轮刀是最好的）
切好的小面块儿可以自己手动整形一下，摆放在烤盘里。磕鸡蛋去！
蛋黄用刷子打散。
刷子稍稍沾一些蛋黄液，按一个方向刷在面块儿上。为了颜色好看，最好刷两遍。
刷好后黄嫩嫩的，准备进烤箱了～烤箱温度也差不多了。
我的烤温：180度30分钟。方子减半的话，请酌情调节时间和温度。烤的时候，时不时看一看，必要时加盖锡纸，不要烤糊了。我喜欢上色深一些的，更香～（特别强调：根据自家烤箱大小和温差来调节温度，我的烤箱是长帝52L的，体积大，下火低，所以180度中下层是刚好的！）
锵锵锵！出炉！非常健康的古铜色。晾凉即可食用。有晾网的亲，可以放在晾网上，更利于散热。
看看这么多葡萄干，不要太实在！
长方形是不是更像在外面买的呀～Y(^_^)Y
摆在可爱的盘子里，拍个照，上传到下厨房！哈哈～(^｡^)
彩色饺子
菜谱中包好的饺子，可蒸可煮(蒸煮好，一点都不会硬)～
我也是拼了一下做个11个蔬果口味，用料是一个一个比对记录(黑色竹炭的我家先生没让做，说看着影响食欲，蓝色的碟豆花家没有了买的还没邮到就先做这11个颜色口味的，以下是榨出汁的颜色参考)～
1深绿色:菠菜(韭菜，味道会重些)
2浅绿色:黄瓜(小白菜)
3浅粉色:西红柿
4紫红色:红心火龙果(苋菜)
5深紫色:紫甘蓝
6耦合色:紫甘蓝+几滴柠檬汁或白醋
7淡紫色:紫薯
8深黄色:南瓜
9浅黄色:鸭蛋黄(面口感会发硬)
10浅橙色:胡萝卜
11原白色:清水
12深黑色:竹炭粉
13深蓝色:碟豆花
14深蓝色:紫甘蓝汁+一丢丢小苏打
★★……
★★……
想要用面条机做的，用料就得有改动面必须和的硬些(太软了机器不好超做)榨各种汁时方法是同菜谱中一样，面团的比例如下
蔬果味面团:
面粉140g+蔬果汁60g和成面团盖保鲜膜醒发20分钟。
先用1档压成粗糙的饼皮，反复压几次，然后逐渐用机器2.3.4.5档压成细腻光滑的饼皮，5档饼皮薄厚就可以了，用饺子圆模具在饼皮上压一个个圆形，饺子皮就做好了，开始包饺子吧(问题是这种做法包好的饺子皮蒸煮都会偏硬，口感不好)按个人口味，或许就有喜欢这种口感偏硬些滴呢～
善意提醒:
以下菜谱每一份做好都挺多的，可别学我弄11种，做完你就知道会包很多，之后就是冰箱冷冻起来了……(冷冻1个小时稍微定型，分袋装冰箱冷冻保存)亲可以试做一种，几种，或者一种面团用料减半做。(我将每一种都减半做的，面粉62g+蔬果汁37g)啰嗦这些只是不想宝宝们白费力气，一次就能做成功～
用料：
11种共1375g(每一份只需用125g)面粉
75g1菠菜汁
75g2黄瓜汁
75g3西红柿汁
75g4红心火龙果汁
75g5紫甘蓝汁
75g6紫甘蓝柠檬汁(白醋)
75g7紫薯汁
75g8南瓜汁
75g9胡萝卜汁
75g10鸭蛋黄汁
75g11原味清水汁
适量饺子馅料
做法：
菠菜汁:菠菜50g+清水25g＝菠菜汁75g

菠菜洗净去根放开水内焯水2分钟去草酸～
捞出控干水份放案板上切成碎末～
放入料理盒内加入清水～
搅打混合成菠菜汁～


黄瓜汁:黄瓜60g+清水15g＝黄瓜汁75g

黄瓜洗净放案板上切成小块～
放入料理盒内～
倒入清水～
搅打混合成黄瓜汁～

西红柿汁:西红柿果肉汁75g

西红柿洗净切十字花放入盆中浇入开水去皮～
放在案板上切成小块～
装入料理盒内～
搅打混合成西红柿汁～
红心火龙果汁:红心火龙果果肉汁75g

红心火龙果去皮放案板上切成小块～
装入料理盒内～
搅打混合成红心火龙果汁～
装碗备用(不喜欢黑籽的可过滤)～
紫甘蓝汁:紫甘蓝25g+清水50g＝紫甘蓝汁75g

紫甘蓝洗净放案板上切成小块～
放入料理盒内加入清水～
搅打混合成细腻的紫甘蓝汁～
装碗备用～

紫甘蓝柠檬汁(白醋):紫甘蓝汁75g+柠檬汁(白醋)几滴＝紫甘蓝柠檬汁75g

将榨好的紫甘蓝汁装碗内(步骤方法同上)～
倒入几滴柠檬汁(白醋)～
颜色立马开始变化～
搅拌均匀成紫甘蓝柠檬汁～

紫薯汁:熟紫薯30g+清水45g＝紫薯汁75g

将紫薯去皮洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸熟(大概20分钟 )～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成紫薯泥汁～
南瓜汁:熟南瓜50g+清水25g＝南瓜汁75g

南瓜去皮去籽洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成南瓜泥汁～
胡萝卜汁:熟胡萝卜50g+清水25g＝胡萝卜汁75g

将胡萝卜洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸煮(大概20分钟)～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成胡萝卜泥汁～
鸭蛋汁:打散的鸭蛋液75g

将鸭蛋打入碗内，搅打均匀成鸭蛋液(如果鸭蛋液不够75g就加入清水)～
原味清水汁:清水75g

很简单称好的清水75g(和面时先倒入70g，看面粉吸收程度，不够在加5g)～

榨好的所有蔬果汁大集合～
开始和面:我拿一种颜色举例和面吧～

面粉倒入盆中，一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
全部和好的面团～
每和完一种面团都要盖保鲜膜，以免风干表皮硬～
准备所需馅料:(我包的是三鲜肉馅)
韭菜洗净切末装盆(可倒少许油拌匀防止韭菜出水)，将鸡蛋炒成小块盛出晾凉，肉末炒至发白盛出晾凉，待鸡蛋肉末晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香，植物油拌匀即可～
将和好的面团揉成长条状～
切成均匀相等的小段～
案板上撒些面粉擀成中厚边薄的饼皮～
饼皮放上馅料开始包饺子(一定要捏紧实)～
包好的彩色饺子，看着都有食欲～
煮饺子:
将饺子备好，锅内倒适清水待水开放入饺子，不时用勺子推动推动，以免粘锅，中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮起来就煮好了，捞出装盘～
蒸饺子:
将饺子备好，放在铺有屉布的蒸屉上隔水上锅蒸，盖上锅盖待水开后转中火蒸12分钟(肉馅的或包的大些的可蒸15分钟)，捡出装盘～
开吃吧，彩色饺子，让人特别有食欲的饺子～
2019颜值年夜饭
用料：
克盐
勺蚝油
克糖
勺老汤
克鸡精
个大料 
勺生抽 
勺老抽
个泡椒
做法：
鲤鱼跃龙门，年年有鱼
清蒸帝王蟹，鸿运当头
🦐灯笼🏮，红红火火
彩色皮冻，多姿多彩
凉拌菜，团团圆圆
秘制酱肘，富贵吉祥
酱猪蹄，恭喜发财
荷塘月色，平平安安
金玉满堂，幸福美满
泡椒凤爪，有滋有味
红烧排骨，吉星高照
水果拼盘，花开富贵
椰汁炖红薯山药
买了个椰汁，做点新鲜玩意
用料：
半根山药
1个中等的红薯
1个新鲜椰子
大勺椰子油（可选）
做法：
材料可太简单了，但也难，不一定买的到椰子哈哈哈哈哈哈
红薯山药去皮切块
椰汁倒出来全部（没忍住喝了两口）
椰肉挂出来（不要浪费，当然劈不开椰子就算了）
椰子油就是会香一点，可以把成品当完饭吃
没有就当甜点吧
加椰子油小火炒一下红薯山药（时间短）
有点变色倒椰汁
大火烧开小火顿
二十分钟后差不多了，加椰肉炖几分钟

就完事了，简单吧
鲜到爆！！！！
海南风情的感觉，真的好幸福
和海鲜的鲜不一样，自己品吧
好香!当晚饭了
红豆薏米水（瘦身美白.祛斑润肤）
薏米：健脾利水.利湿除弊.清热排脓.清利湿热.美白抗老化.不但能增强肾功能.对浮肿也有疗效.经常食用可促进新陈代谢.减少肠胃负担.对慢性肠炎.消化不良等症也有效果.薏米还具有防癌作用.其抗癌的有效成分中包括硒元素.能有效抑制癌细胞增殖.可用于胃癌.子宫颈癌的辅助治疗.健康人常食能使身体轻捷.减少肿瘤发病几率.薏米中含有一定的维生素E.是一种美容食品.常食可保持人体皮肤光泽细腻.消除粉刺.色斑.改善肤色.
红豆：健胃生津.祛湿益气.丰富的铁质能让人气色红润.多摄取红豆还有补血.促进血液循环.强化体力.增强抵抗力的效果.哺乳期妇女多食红豆.可促进乳汁分泌.
薏米红豆具有营养秀发.防止脱发.并使秀发光滑柔软的作用.对紫外线有吸收能力.但主要的功效还是祛湿.去除体内湿气.身体常觉疲倦没力气的人也可多食.非常适合夏季及体内湿气较重的人食用.
⚠️千万不能加大米进去.因为大米长在水里.含有湿气.湿性黏稠.所以大米一熬就稠了.红豆和薏米都是祛湿的.本身不含湿.所以它们怎么熬都不稠.汤很清.中医恰恰是利用了它这种清的性质.来把人体的湿给除掉.一旦加入大米.就等于加入了湿气.所以整个粥就稠了.虽然味道可能会更好.但对于养生来说并非好事.就因为那一把大米.所有的红豆.薏米都白费了.功效全无
用料：
适量红豆
适量薏米
做法：
将红豆和薏米洗净.用水浸泡24小时或一晚
将泡好的米放入锅中.加适量水.比平时煮粥的水要多一些.开火煮至锅中水沸.关火焖一小时.再开火.煮至锅中水再沸后关火即可（怕麻烦就用电饭煲煮粥键）
将汤滤出当水喝.红豆或薏米当饭或粥吃.如果觉得不好喝可以少加些冰糖或蜂蜜
素炒面
和家人一样，特别爱吃面条🍜🍜🍜！可能这个也遗传耶😃😃😃
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
1个圆葱
适量生抽
适量陈醋
适量油
凡凡屋拉面1袋面条
做法：
切好待用。
切菜的同时把面煮好，并用冷水过1-2次。
先把蛋煎好，盛出来，把圆葱和胡萝卜投进去，炒至5成熟的时候，把青椒和鸡蛋放进去，炒至7成熟。
这个时候，可以加面条啦，同时加生抽和陈醋，翻炒一会儿就可以出锅啦！
橙薯芝士流心挞
橙薯芝士流心挞。Sweet Potatoes Cheesy Tart

清理番薯，这个挞就对了。🈶迷你版🈶普通版啦

个人觉得芝士吃多回腻，所以迷你一口刚刚好😄

饼干脆脆的。。。个人比较喜欢酥脆的饼干

没有什么流心啦，可能烘久了点，因为怕饼干不够熟

带有番薯香和微微酸（🈶加柠檬汁增加酸度啦）
用料：
125克低筋面粉
60克黄油
20克糖粉
1个鸡蛋
#芝士糊
110克番薯
100克牛奶
50克奶油奶酪
20克甜牛奶
适量柠檬汁
做法：
番薯蒸熟备用

奶油奶酪，牛奶和甜牛奶加热搅拌均匀，过后移植到搅拌器里面再倒入蒸熟的番薯搅拌成细腻无颗粒的糊
把打细腻的番薯芝士糊备用
面粉，糖粉拌均匀后加入黄油搓成絮状，过后倒入蛋液轻轻的捏成软面团，过后再拿适量面团捏在挞模具里，最后用叉在里面插洞洞
把挞皮送入预热烤箱,以150度烘烤至半熟（大约10-15分钟吧）要自己把火哦
过后取出
半熟饼取出后倒入芝士糊
再送入烤箱，150度烤大约15-20分钟左右
烤好没那烧的时候脱模享用
苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
★快手美味甜品★
这里请看完再做！！！  这个方子非常容易做，是一盆搞定又美味的甜点。
*图片写的奶油就是我们的黄油，看我写的文字就好。
*原方操作容易，要加泡打粉，往下看一点，有写不加泡打粉的做法，请注意看喽。

*总有亲说没烤到时间就糊了，对此我真的无语，老大啊看见上色合适了就盖锡纸啊，这个方子我一直在不断总结更新，真的是手把手教的了。
盖锡纸！！！盖锡纸！！！

*烤出来带点湿润是正常的，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。

* 关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸！

***有些朋友不想用泡打粉，这里简单说一下不加泡打粉的分蛋做法:
1:  先黄油融化和牛奶、盐、香草精搅匀，如果出现油水分离，底部隔热水搅就好了。
2:  糖分3次加入蛋白打发至硬(全发)，蛋黄一个一个加入蛋白打匀。
3:  筛入低粉到蛋糊翻拌均匀，翻拌！
4:  蛋糊取一部分和牛奶黄油液混匀(可用手抽不规则或Z字划匀，不要划圏)，再和剩下来的蛋白蛋黄混匀就好了。一层糊一层苹果倒进模具。

* ** 如果苹果提前切好容易氧化，做出来是不影响口味和口感的。  此处我的经验是预先去皮，等糊做好后用刨皮刀对着糊刨片，刨下来直接就到糊里，又快又薄，糊里基本上浸不进多余的苹果片，量就够了，整个拌匀，使每片苹果都沾满糊糊，整个倒进模具，铺平就好。
图片分享自网络。
用料：
3个中等大小苹果 自己看着办苹果 
2个鸡蛋
1小勺香草粉或香草精(没有可不加)
20克(可自行酌量增减)砂糖
100克牛奶
20克无盐黄油（融化）
1～2克盐
80克低粉
3克泡打粉
做法：
口感是软润韧的，不会发胖的感觉。
1  模具水抹黄油和少量方子量之外的粉，抖掉多余的浮粉，助于脱模。
2  鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。
3  加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和 香草粉或适量香草精拌匀。
4  筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。
5  苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。
6  将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面。

7  放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。

吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。
小美版 芹菜炒肉丝
用料：
150克芹菜
120克肉丝
4克盐
10克料酒
3瓣蒜
30克油
做法：
将3瓣去皮的蒜扔进锅，6秒速度7切碎，用锅铲将蒜沫铲到锅底，倒30克油3分钟/Ⅴ/小勺爆香。
加入肉丝，放的时候注意一下，尽量均匀平铺在锅底，3分钟/V/反转小勺烹饪。
加入芹菜，加盐，2-3分钟（根据芹菜的老嫩程度增减时间）/V/反转小勺继续烹饪。
出锅装盘。小美炒的肉丝口感超嫩的噢！
南瓜玉米黄豆面糊
小时候妈妈最爱把南瓜和玉米面一起做成糊，有南瓜的甜味玉米的香味，那会常吃不觉得，现在才发现那是很健康的食物。现在吃起来满满都是回忆，这次我加入了熟黄豆粉，又别有一番滋味了。
用料：
适量老南瓜
适量玉米面
适量熟黄豆粉
根据自己口味添加糖
做法：
南瓜去皮切块加水煮熟
玉米面加清水拌均与再倒入南瓜中，中小火边煮边搅拌，煮开直至粘稠状（最好用不粘锅）。
起锅，可以直接吃
稍冷却倒上熟黄豆面，哈哈，好香，拌匀，开吃！
有厨友在问，我用的这种熟黄豆粉。
火腿千层酥卷
火腿千层酥卷，面皮和香肠经过烘烤过后散发的香气，以及金黄的色泽，一口下去，酥脆的口感裹着火腿的肉香，足以在清晨唤醒我的灵魂～
看着复杂但上手简单的火腿千层酥，还不赶紧试试
用料：
2根火腿肠
3张飞饼皮
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
前一天晚上，将冷冻的飞饼拿至冷藏室解冻，早晨取出，一张饼对半切。
将准备好的火腿，均匀切成三段。

取切好的半张饼皮，包裹一段火腿肠，卷好，多余部分轻轻捏紧。
将一个鸡蛋打散，把蛋液刷在小卷上。
均匀地撒上适量白芝麻，准备放入烤箱。
烤箱200度，预热5分钟后，放入小卷。
200度上下火，烘烤20分钟左右即可。
饺子皮素馅包
用料：
80张饺子皮
5个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
做法：
粉丝，胡萝卜🥕，鸡蛋，葱花，耗油，生抽，味精少许
饺子皮边缘用擀面杖擀薄，放入调好的馅就可以包啦
炒双菇（自用）
自用菜谱，非供人参考，不适用勿扰
用料：
蘑菇
香菇
油
耗油
老抽
生抽
糖
水
做法：
洗双菇，切块
开火倒油，放双菇
放耗油、老抽、生抽、糖、水，烧熟即可
芝麻酥鸭
文怡的菜谱，做来试试
用料：
6张腐皮
3朵香菇
半根胡萝卜
1根杏鲍菇
1/4根莴笋
适量芝麻
做法：
香菇、杏鲍菇、胡萝卜、莴笋切丝，入油锅炒三分钟，加生抽、盐、白胡椒炒均盛出备用
面粉加水调成糊，腐皮两张平铺，均匀涂上面糊，包上炒好的菜卷起，在最外层也涂抹面糊，粘芝麻，热锅凉油小火两面煎三分钟，出锅切段
诺资燕麦
用料：
200克燕麦片
做法：
泡泡泡～
➕酸奶
燕麦碗
照烧黑椒鸡腿
用料：
2只鸡腿
5瓣蒜头
适量生姜 洋葱
生抽2勺 蚝油1勺 盐少许 白砂糖半勺 料酒半勺 黑胡椒粉
做法：
鸡腿去骨后加生抽两勺 蚝油一勺  盐少许  白砂糖半勺  料酒半勺  蒜末 黑胡椒粉调味 腌半小时以上 中途翻面入味
2…热锅倒入适量油，加入鸡腿肉两面煎至金黄色，把腌制剩余的酱汁倒入～煎10分钟左右即可～

3…鸡腿肉切块，平铺在米饭上，加入蔬菜，淋上浓郁的黑椒酱汁！
绿豆花生西米牛奶露
这是我在下厨房的第一道菜谱，不懂得规则，前面用到的材料和用量忘记拍照了😥之前看了其他人做的红豆西米牛奶露，一直爱甜点却不会做点心的我终于决定小试牛刀，废话不多说，直接进入正题
用料：
适量花生
1盒牛奶
适量西米
适量绿豆
少量白糖
一小把冰糖
做法：
昨天下午煮的豆子，本来是想用红豆的，结果发现家里没有存货了，好吧，就用绿豆加花生吧😄而且，夏天的绿豆可以防暑解毒哦。大概平时吃饭的一碗绿豆加了一小把冰糖，4倍的水，大火煮开后转小火，煮了大约20多分钟，切记接近这个时间时要看一下豆子不要煮开花（开花的绿豆口感就不好了），尝一下甜度，如果不甜再加入些冰糖。最佳的时间是豆子煮熟时正好水份蒸发完。煮好的豆子放在冰箱冷藏吧
昨晚在京东买的西米，一斤不到十元。根据后面的说明煮就可以啦，我这个煮的有点过了，所以，切记要不停搅拌，关注颜色变化。捞出来后过凉水，洗掉淀粉，放入冰箱冷藏吧
取出已经冷藏的绿豆花生、西米和牛奶吧，杯中相聚言欢😃如果觉得不甜，再加入白糖就可以啦，完成，冰冰凉凉
无聊的酱油腊肠炒饭
疫情宅在家
不想也不能出去买菜
家里仅剩食材简单加工
10分钟
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺老抽
1勺生抽
半勺糖
无需盐
1根腊肠
做法：
老抽（味极鲜酱油）1勺，生抽1勺，白砂糖半勺，盐就不要了，搅拌成汁备用！鸡蛋我用了两个，腊肠有咸味，米饭一定要隔夜冷饭 这样炒起来更好吃
热锅，下油，油不要多，锅底一层薄薄的就行，油热下鸡蛋凝固之后翻面
鸡蛋炒散，倒入鸡蛋一起翻炒，
加入切好的腊肠碎一起翻炒，腊肠碎切的不要太大，米粒大小最好，最好会颠锅，这样更均匀
翻炒到米粒开始蹦起来，就可以导入拌好的酱汁，再次快速翻炒
装盘，完美
红烧鹌鹑蛋肉丸
用料：
8个鹌鹑蛋
150克猪肉
4汤匙淀粉
3克盐
半汤匙糖
2根香葱
适量姜沫
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。（开始忘记拍照，这是煮多了剩下的）
猪肉洗净，剁碎，加入葱沫、姜沫、盐、白胡椒、淀粉，抓匀后，反复摔打使肉馅儿上劲儿。这样方便丸子定型，不容易松散。
取适量肉馅儿，均匀地裹在鹌鹑蛋表面，双手交掼，使丸子定型更加紧致。
起锅，倒入适量油（比平时炒菜多一些），待油热后放入丸子。开小火煎丸子，过程中小心翻搅，整个丸子表面均匀变色后，倒入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，加1小碗水。焖煮约七八分钟后，盛出丸子装盘。此时锅中还有少量汤汁，取少量水淀粉倒入锅中，待汤汁浓稠后，浇在丸子上，撒上葱花即可。
开始享用吧
毛豆炒香干
用料：
毛豆
豆干
生抽
盐
油
蒜
做法：
准备食材：毛豆剥皮焯水（也可以不焯），豆干切丁，蒜切片。
热锅倒入油炒香蒜瓣。
加入毛豆翻炒均匀，倒入生抽翻炒。
加豆干翻炒再放一点点水稍微炒一下放盐调味即可。
初学者都能做好的花生牛轧糖
就是没这没那啥都不全馋了就买点别人做的 实在没办法自己尝试了一下 还真好呢 哼爸还说比买来的好吃呢哈哈 如果您也是第一次做没信心不要紧 来试试吧 有以下几种材料就炒盘菜的功夫牛轧糖就好了 不信试试哦
用料：
180*2（因为我买的棉花糖是180克一袋的白色无夹心的棉花糖两袋
400克生花生（或熟花生）
250克奶粉
120克黄油
做法：
备料 熟花生去皮压碎直接就能用了 如果是生花生就预热200度烤箱边烤边翻动烤十几分就熟了 因为烤箱热度不同 可以勤看着点 我烤了十七分钟就翻了四回 （炒熟也能行 估计不会有烤的香） 把其余用料都称好
不粘锅一个 开小火预热 把黄油放进去 一定要最小火 要不黄油受不了哈哈 （我没室温软化 冰箱拿出来直接放锅里了）用铲子边切边化 让黄油完全融化
黄油融化了 立马倒进全部的棉花糖 继续翻拌 依旧是小火 （但不会很容易就融化 中间可以晃几次中火就立马换小火 只是助融化 不要一直中火或大火 会糊的 耐心很重要）待棉花糖全部融化和黄油混合的很滑很细腻
大概这样子就行了
倒入全部的奶粉 快速并用力的搅拌 混合好
立马倒入花生 很费力气 需要用快速度大力气搅拌均匀 同时关火 搅拌均匀用手一摸不粘手了就行啦 
看看吧 搅拌均匀是这个样子滴
把糖团放方形烤盘内的油布上 （一定要油布不能是纸 ）手上戴一次性手套按 铺满油布按压成1.5厘米的厚度就行 太大不好包纸了 （但这种烤盘必须大 要是没有大的就三厘米也行 那样就切时费点力气 横着再分开切一刀 ）用力一直按 多按一会 这样会有筋性 
晾凉后切块儿 
这样就可以吃啦 想送人的就包上糖衣和糖纸 想留着自己吃的就放冰箱冷藏（软）或冷冻（硬） 想吃了拿一颗 是不是挺美呢
步骤很简单 只不过我说的很详细 你可以先看两遍再开始准备 真的超级简单 初学也一次就能成功呢
肉丁虎皮尖椒
突然消失的十几天让大伙儿惦记了，其实，俺是和木头老臭回老家把婚礼办完了临走前事情超多，忙得头昏眼花的，都么来得及说下，别怪俺哈婚礼总是热热闹闹地结束了，大事完毕，俺俩总是了了父母的心愿，一切都回归平静，这样多好啊！
比起婚礼，更让俺开心的是木头老臭终于摆脱了资本家的魔掌，重新找到了一份新工作。不过，木头老臭是典型的工作狂+实在人，生怕去新公司报到的时间晚了，所以，俺俩的旅行就没法儿计划啦！最后俺俩决定，婚礼之后短短的五天假期，就以休息为主。
俺典型双子座，有时候喜欢安静平淡，有时候又喜欢折腾。婚礼上，俺的好友莎拉和老公还有她的爸爸妈妈大老远从北京赶回去，把俺感动得够呛，俺心里想出去走走的草儿疯涨，就死皮赖脸地和莎拉回京了。一说去北京这事儿，俺那个悔，那个怕啊，悔的是俺忙乱中俺没带着几个北京妞儿的联系方式，因此错过了相见；怕的是好几个北京妞儿知道俺去北京之后，严重地批评了俺，俺真的好抱歉，好怕呢……其实损失最大的也是俺啊，俺错过了这么好的机会，也少吃了好多美食哇俺保证，下次俺这笨鸟再路过北京，俺一定不见外地和妞们联系，到时候别烦俺哈！
在莎拉家的日子，休息得很不错，每天很晚起床，慢慢悠悠收拾好再去一个景点看看，再随着下班大军的人流回家，顺便再做饭吃。一日，俺第一次尝试着做了肉丁虎皮尖椒，结果四个人吃得津津有味儿，不一会儿就消灭一空了。这简单的惹味儿小炒，也因为四个人的相聚和团吃，成了一道不一样的记忆美食。再次做来，还会想起在北京莎拉家的热闹团聚，想念莎拉和亮亮！
用料：
100g瘦肉丁
三根尖椒
一段葱
2片姜
盐
生抽
白糖
淀粉
做法：
．尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半葱段改刀成葱花姜片改刀成姜丝2汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用
炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好
锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生
放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀
放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅
泡菜豆腐汤
豆腐泡菜大口大口喝的话~心里暖暖的~软豆腐里加泡菜加填满了美味。好热啊，口渴的时候需要做简单的汤~

分量：2人份
用料：
#基本材料
15 cm大葱
½ 个洋葱
1½ 杯泡菜
1 杯泡菜汤
1盒= 350g豆腐
#选择材料
1 张:10x10cm海带
2 个鸡蛋
#调料
1紫苏油
1辣椒粉
0.5蒜泥
0.5糖
0.1盐
#汤匙吃饭的测量标准
做法：
一杯水放入海带，泡十分钟。
把洋葱、大葱、泡菜切成图中大小。
小锅开火后，倒入紫苏油（1）、食用油（1）、辣椒（1）、蒜末（
5）后炒30秒，再加入泡菜、糖（
5）和洋葱，炒1分钟。
把泡海带的水和泡菜汤倒入（淹没材料即可），中火煮沸腾后，将豆腐放入煮七分钟。
将鸡蛋和大葱加入，待鸡蛋熟后即可关火。
烧麦和糯米鸡
美食背后的故事就是好(四声)吃😌😌
用料：
适量香菇
适量木耳
2根胡萝卜
1把小葱
适量耗油，生抽，糖，鸡精，胡椒，盐，生姜
适量面粉
适量糯米
做法：
面粉用开水和面，活好放一边备用
香菇，木耳，小葱切丁，胡萝卜刨细短丝
生姜切末
糯米用蒸饭模式蒸好，蒸糯米的水只要没过糯米一点点就可以了，不需要提前泡，糯米蒸熟后，锅里放油，加姜末
依次加入胡萝卜，香菇，木耳翻炒，炒香后加入调料，耗油，生抽，糖，胡椒(多给一点），鸡精，盐
加糯米拌匀
然后加入糯米翻炒均匀，尝一下味道，缺什么就加点什么
放适量糯米在面皮上
用虎口收紧
丑一点无所谓，只要不撒
包法视频拍了好几次，上传后总是只显示一部分镜头😂😂将就看吧
包好的烧麦，放冰箱冷冻保存，吃的时候就拿出来直接蒸，烧麦完成
糯米鸡，取一部分拌好的糯米捏成圆团，你喜欢吃大一点的就捏大一点
面粉加水调糊，稍微稠一点
糯米鸡裹面粉糊
油烧到滴一滴面粉糊，可以马上浮起来就可以下锅炸了
因为糯米是熟的，只需要把面糊炸熟就可以
出锅开吃
红烧牛肉
中医认为：
牛肉有补中益气、
滋养脾胃、强健筋骨、
化痰息风、
止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，
筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
克牛腩500
个洋葱半
根胡萝卜1
根茭白1
个西红柿
适量葱
勺生抽1
适量蜂蜜
勺料酒1
勺蚝油1
适量十三香
适量黑胡椒粉
1片陈皮
4片姜
2瓣蒜
做法：
1:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，
煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

2:炒锅加热倒入适量油，放入姜和蒜，
倒入牛腩快炒，放入以上调味料，
大火快炒约2分钟。

3:把炒好的牛腩放高压锅大火压5分钟左右，稍微多点汤

4把切好的胡萝卜，洋葱，茭白，西红柿下锅炒，
把压好的高压锅里的牛腩汤加进去。








装盘上桌，来个靓照😀
口感很好，来吃我吧
好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)
其实我自己以前不爱吃泡椒凤爪，但是老公超喜欢，每次去超市都要买点。可是超市买的和饭店自制的凤爪都好白好白啊，看着实在不太放心。为了老公能吃得安全放心，就自己做咯～
        自制的泡椒凤爪不仅可以远离福尔马林药水，而且味道一流，最关键的是还比买的省钱，哈哈~\(≧▽≦)/~
        自己开始做泡椒凤爪已经好几年了，今天手痒又做了，正好也拍了照片，趁着睡觉前记录一下具体步骤，跟亲爱的厨友们分享，祝大家都吃的健健康康，身体倍儿棒哦\(^o^)/YES！
用料：
1000g鸡爪
1000g泡椒
适量生姜
适量茴香
适量桂皮
适量干红辣椒
适量白醋
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量凉白开
做法：
鸡爪洗净。
用剪刀减去每个鸡爪的指甲，并把鸡爪剪成三部分，然后再用清水冲洗干净。
锅烧开水，倒入鸡爪、料酒、姜块、干红辣椒（我和老公都喜欢吃辣，所以煮的时候就放了红辣椒增加辣味，不喜欢太辣的可以不放哦～）、茴香、桂皮、盐、鸡精。大火烧开后转中小火煮10—15分钟（煮的时间视个人口感定）。然后将鸡爪捞出冲凉水，最好在流动的凉水下冲3—5分钟，既可以冲去鸡爪的油脂，又能让鸡爪变得口感Q弹~\(≧▽≦)/~
将泡椒连汤汁一起倒入干净的盆中，放入干红辣椒、厚生姜片、茴香、白醋、料酒、盐、鸡精，然后放入过了凉水的鸡爪，最后再倒入适量凉白开，使汤汁没过鸡爪即可，略微搅拌均匀，然后装入密封的保鲜罐，放冰箱冷藏2天以上即可食用。
心形蛋糕吐司
说到烘焙，大家首先想到的就是蛋糕和面包，因为它实在是太常见了，无论在哪里，都能轻易找到它们的身影。有人喜欢面包的劲道口感，有人喜欢蛋糕的松软绵密，无论是哪种，都会时不时的换着吃吃，调剂调剂口味。好吃君也不例外，不仅喜欢吃，更喜欢做面包和蛋糕，经常交替着做的吃，所以，今天给大家带来的就是蛋糕吐司～
用料：
5个鸡蛋
1ml白醋
1ml红色色素
50g白糖
1g香草精
10ml玉米油
15ml清水
300g高筋面粉
10g黄油
2g酵母
1g食盐
做法：
蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。
先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀，筛入低筋面粉。
轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。
放入4个鸡蛋黄，滴香草精，加入色素，翻拌均匀就可以了。
取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。
预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。烤好以后自然放凉。
用心形的模具刻出来六个蛋糕片，就可以了。
继续来做面包部分。将白糖融化，放入高筋面粉、食盐、鸡蛋和酵母，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。
程序结束后，放入室温软化的黄油，继续第二次和面程序。
程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
室温进行一发，用手指在面团中间戳一个小洞，面团不回缩就可以了。
面团发酵完成后，轻柔地将面团取出来，直接分成70g一个的面团，一共4个。将面团轻轻地整理成圆形，一共6份。
将面团擀开，中间放入蛋糕
上下部分折叠回来，收口捏紧即可。
做好的面团都放入吐司盒中。
放入烤箱进行二发
发酵至原来的两倍大小。
预热烤箱，上下火190度40分钟即可。
烤好以后，脱模完全放凉。
切开看一看，超粉嫩的红心~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
薏米绿豆老鸭汤
消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
用料：
半只老鸭
25克绿豆
2片陈皮
一片姜
35克薏米
做法：
老鸭过水，收拾干净。薏米绿豆淘洗干净。陈皮也要冲洗一下。
砂锅加足量冷水，放入鸭肉薏米姜片。大火煮开后小火煮30分钟。再放入绿豆陈皮，继续煮20-30分钟。加盐调味即可。上桌撒少许香草。
花生焖猪蹄
想吃猪蹄了
用料：
1只猪蹄
100克花生
20克糖
1勺酱油
1块桂皮
2片姜
2个八角
20克盐
做法：
猪蹄剁小块，洗净
冷水下锅，放姜片，料酒去腥
起锅烧油，倒入白糖炒融化，倒猪蹄翻炒上色
加入酱油、蚝油、盐、鸡精、八角、桂皮、生姜、蒜、翻炒均匀，倒入花生。
装入炖锅，倒入些许水，刚好没过猪蹄即可。炖两小时即可。
爆炒双脆
这是一道传统的闽菜。
双脆指的是猪腰和海蜇。
吃在嘴里有脆爽的感觉。
一直是去饭店必点菜之一。
用料：
1斤海蜇皮
2个猪腰
半颗洋葱
半颗青椒
4瓣蒜头
1个馒头
4勺生抽
2勺糖
3勺醋
适量白胡椒粉
1勺芝麻油
2勺生粉
做法：
洋葱切块，青椒切块，蒜头拍扁去皮备用。
糖、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油调匀成酱汁；生粉加适量水调匀。
馒头切块，入锅油炸至金黄色，表面变酥，捞出备用。
海蜇皮入沸水中略焯一下马上起锅，不然会缩小到一个你难以想象的地步。。腰花切花刀，同样入沸水焯，略变色马上起锅，浸入凉水中，这样可保持口感爽脆。
锅内少许油，爆蒜头。下洋葱和青椒，翻炒。
翻炒至洋葱的香味出来，青椒略软，下海蜇和猪腰。
倒入之前调好的酱料，翻炒均匀，倒入淀粉水，翻匀，看到汤汁慢慢变浓稠即可关火。
准备好要装的盘子。把刚才炸的馒头铺在盘子下面。
把锅内所有内容物都倒入盘中，覆盖在馒头上面，哇，好丰富的样子！开吃！
香浓嫰滑葡式蛋挞
此配方是做30个葡挞的量📝配方可减半但注意蛋白的量一定不要增加！
想了解更多的甜品做法点击作者的菜谱哦！
用料：
1个全蛋
5个蛋黄
250克淡奶油
250克纯牛奶
60克细砂糖
做法：
准备好材料淡奶油用铁塔🗼伊利的纯牛奶🥛
细砂糖倒入牛奶搅拌均匀加入蛋黄和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀（细砂糖一定搅至溶化)
烤箱预热220度🔥再倒入淡奶油搅拌均匀
再将做好的蛋液过筛
倒入蛋挞皮里，倒9分满即可(蛋挞皮不用解决冻)
烤箱220烤15－20分钟左右📝根据各家烤箱温度调节，蛋挞烤至表面略起黑斑即可
烤到12－15分钟就蛋挞就会完全涨起
慢慢表面会开始焦起黑斑，这时候就可以出炉了，如喜欢多点黑斑可以再烤一下
外脆里嫩的葡式蛋挞出炉啦!趁热品尝它的嫩滑吧😋
葱油千层饼
我也不知道这算不算千层饼，但一直很喜欢吃，香香脆脆，刚起锅的特别好吃
用料：
若干面粉
几根葱
少量油、盐、五香粉
做法：
将面和好，面要稍微和软点
切下一块面，擀薄，尽可能薄
撒上油盐五香粉，并将其抹均匀
抹匀后撒上葱花，葱越多越香
将面卷起。如果觉得太长，可以切开，做两个
卷起，卷成牛shi那样，哈哈
擀平，锅热油
下锅煎
翻另一面煎
成品搞定