xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱猪排蛋包饭
没别的，就是馋了
用料：
2碗米饭
1.猪排
250克猪肉
1个鸡蛋
半碗炸粉（或者玉米淀粉+面包糠）
1勺黑胡椒
2克盐
宽油油
2.咖喱汁
2～4块（根据个人口味）好侍咖喱
200克南瓜
半个洋葱
1个番茄
适量水
少许油
3.蛋包
2个鸡蛋
200ml牛奶
做法：
猪肉切成大薄片，用刀背拍松，撒上盐和黑胡椒，腌制半个小时以上
猪肉大片裹上粉后再蛋液，重复两次
油锅用小火烧热至插入筷子冒泡，放入裹上蛋液和炸粉的猪排，炸至猪排浮起、两面金黄后捞出
猪排初次炸好后，再次下油锅，炸至冒大泡，表面呈深黄色捞出放凉


下面开始做咖喱汁
米饭煮好后放入饭碗压实，倒扣在盘子里备用
洋葱切丁、南瓜和番茄切小块
少许油烧热，放入上述蔬菜翻炒出汁
加水没过蔬菜块，加入适量咖喱块，大火煮开，盖上锅盖开小火，煮10分钟，转大火，拿走锅盖，再次烧开冒大泡，再转小火保持温度


开始煎蛋

鸡蛋加牛奶搅拌均匀
平底不粘锅刷少许油，大火烧热，转小火，倒入部分蛋液摊开
煎蛋过程中需要不停转动锅子，让蛋液尽量受热均匀，当所有蛋液冒泡且不再流动后起锅，轻轻铲动边缘，倒扣在米饭上
猪排切块码好，关火，将咖喱汁浇在蛋包饭和猪排上，可以开吃啦
嫩滑鸡蛋、松脆猪排、浓香咖喱
酸汤面
用料：
油
盐
花椒
醋
老抽
葱姜蒜
白胡椒
辣椒酱
面条
洋葱
黄瓜
菠菜
香菜
紫菜
虾米
做法：
洋葱、黄瓜切丁，香菜切碎，菠菜切成截。
热锅凉油，将花椒粒炸至黑色捞出。葱姜蒜炝锅后捞出。加入辣椒酱小火煸炒出香味。
洋葱黄瓜入锅炒香。放入盐炝入醋，翻炒后倒入清水。
大火烧开后滴几滴老抽，撒入白胡椒粉，加紫菜虾米后完成酸汤。
另一锅煮好面条。
取一空碗，放菠菜铺底，面捞入，浇入酸汤即可。
糖醋黄瓜-格瑞美厨GOURMETmaxx
夏季开胃必备脆爽糖醋黄瓜。
糖醋萝卜：http://www.xiachufang.com/recipe/103320969/
用料：
900克黄瓜
80克糖
80克白醋
80克生抽
做法：
黄瓜切去两头
安装切菜盘，切片面朝上，，设置4档启动，放入黄瓜切片。
大约10秒左右切完。薄厚均匀，省时省力。
将黄瓜片倒出。
安装搅拌勾，杯子放入称重盘上，去皮，加入白醋、生抽、白糖，设置【5分钟、100度、L档】启动加热。
加入黄瓜片。设置【15分钟、70度、L档】熬煮
完成后全部倒入碗里，冷却后放入冰箱冷藏1-2夜。
盖保鲜膜冷藏入味
夏季最合适糖醋这些了，超级开胃。
桃胶皂角米银耳百合雪燕羮
最近周围都要吃桃胶眼角膜啥的！我就来试试，以后跟大家更甜品羮啦！注意保养哎。
用料：
20克看自己吧桃胶
15克皂角米
大的1颗小的3颗也行雪燕
一块掌心怎么大即可！银耳
10克百合
3克冰糖
3颗灰栆
10粒枸杞
满过食材即可！凉水
做法：
皂角米冷水泡发12小时以上！中途换两三次水！
桃胶冷水泡发12小时以上，换三四次水，把杂质摘掉！我这是在泡发当中。
干百合泡发！三小时左右吧，但是我是泡到做之前！
银耳冷水泡发，我是泡三小时水倒了，撕撕碎！
雪燕给我泡多了！可以两次食用，泡发12小时以上！过滤网冲洗杂质！洗干净就可以使用了！
桃胶雪燕皂角米银耳百合倒入容器里！冷水满过银耳，加冰糖！建议皂角米连水一起放！皂角米泡发的时候皂角米的胶原蛋白全部在泡发的水里！
放在容器里，甜品，两小时！
中途最好打开搅拌一下！可以放一些枣子枸杞这时候还有半个小时所以可以放了！如果早上吃晚上一起放也行。
出锅了！出锅的时候再搅拌一下，觉得不够甜可以再放点糖！就可以吃了。
大烩菜
用料：
适量豆角
十三香调料
1个西红柿
适量肉
1个土豆
适量豆腐
1袋粉条
1/4根葱
4片姜
少许蒜
1根香菜
花椒粉
盐
做法：
先放入花椒粉，十三香调料，葱、姜片煸炒
在放入土豆，土豆金黄放入西红柿炒，之后在放入豆角继续炒
炒一会加水莫过菜，在上面平铺豆腐片，待水少后在放入粉条，收汤后放入香菜和蒜出锅
豇豆咸菜（炖豆角方式）
1,方式可以参考炖豆角，但建议火稍微大点儿，这样，豆角有点儿硬度。
2,本人不是很能吃辣，青椒只放了三个，你能吃辣，就多放哈。
3,不爱吃香菜的亲们，可以换成芹菜，与豇豆一起炖就行。
4,时间长短理论上都可以，我喜欢吃带点儿硬度的，那就大火炖15-20分钟足够用了。
5,我家人多，做的多，大家自行减量。
用料：
一斤半豇豆
3个土豆
一斤五花肉
适量香菜（或芹菜代替）
两个八角
不限量酱油
适量葱花
五片姜
3个青辣椒
做法：
掐头去尾，从中间切开，洗净备用
五花肉切成块，大小看你喜欢了，我喜欢大点儿，看成品图就知道了，辣椒洗净，不用处理，就单纯洗净就可以了。
土豆切成块儿，备用。
香菜，洗净备用，我这些香菜，女士手抓上去一大把儿。根部不用去掉，都是摘掉死叶，洗净就可以了。
炒菜的油，也可以少点儿，一会猪肉有油。姜，葱，八角都放里炒香。
放入猪肉，炒，炒到两面变点儿黄，也可以稍微闷一下下，把猪油炒出来。
把肉推到锅一边，把豇豆（芹菜）放另一边，这样子再闷个三五分钟，主要是想让豇豆变软一点儿，中小火就行，太大糊了。
接下来这一步很重要，就是放酱油。
我放了一半酱油一半水，没有没过豇豆，看图，如果，你做的量少，是可以全用酱油的，因为不放盐和味精，全靠酱油来调味儿的，如果放水了，多少还是要加点儿盐的，酱油还是建议买好的，我用的六月鲜。然后土豆，放里一起炖。中火，一直是很沸腾的状态，一定要看住了别干锅了，随时调整火侯。
炖个十分钟左右放入辣椒。辣椒就是用手掰几下扔里就行，然后把辣椒翻到菜下面炖。喜欢吃有硬度的就晚会儿少。
放香菜。土豆炖的差不多了，豇角也可以了，放香菜，香菜只要都煮到位了，变软就可以了。
成品微微辣，孩子也能接受。
肉趁热吃比较好，其他的凉（加热）吃都可以的。
早餐配点白米粥，开胃好吃。😊
胡萝卜香菇玉米炒饭 2人量
一周不重样系列（2）
用料：
半根胡萝卜
3-5朵香菇
1根葱
1碗米饭
小半根玉米
2个鸡蛋
1个红辣椒
做法：
1.准备食材：胡萝卜切丁，香菇切片，玉米粒做好，鸡蛋搅拌好。
2.放盘备用
3.多放油，油温较高时加入鸡蛋，翻炒一会，不要炒太老，一会还要加热，所以炒一会。
4.再放入少许油，加入香菇，玉米粒，辣椒，有条件的可以放点火腿肠，炒至快熟（大概3-5分钟），加入米粒，鸡蛋，翻炒。对了，记得放盐，鸡精，南德调味料等。
5.炒一会，加生抽老抽，蚝油，起锅，装盘？
超级好吃的烤肉串
嘻嘻，老公知道我喜欢做美食，今天买了些五花肉回家，让我烤着吃。
用料：
4串五花肉（生肉串）
1勺酱油
5克糖
1勺豆瓣酱
2勺辣椒面
5克食用油
5克胡椒粉
做法：
把五花肉切片串好，备用。
刷上调制好的酱料（酱油，豆瓣酱，食用油，辣椒面的混合物）记得正反都要刷哦。
上下火220度，正面烤6分钟，取出，撒上胡椒粉和辣椒面，反面继续烤8分钟。
装盘，美美的享受肉肉啦。
煎肉饼
用料：
各1根胡萝卜、玉米
500克肉末
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
胡萝卜、玉米和肉放至盆中，打入一个鸡蛋并撹拌上劲…分别加入盐，酱油和少许胡椒粉，再次撹拌均匀…
将撹拌好的肉沫分别挤成丸子状，放入锅内
小火慢煎至底部微黄，然后翻面…
翻面煎至微黄再次翻面或侧面…直至微黄
四面都煎至金黄色后，任意选一面稍微煎多约1分钟左右熄火…即可装盘☺️
素水饺
好吃不过饺子🥟
用料：
5个鸡蛋
一小把韭菜
适量面粉
一小把木耳
1勺香油
适量盐
一小把（可以用鲜虾）虾皮
做法：
新鲜韭菜择好洗净待用
木耳泡发好后一定要用开水焯一下，然后剁碎备用；鸡蛋炒碎备用；虾皮洗一下后也用油炒一下备用。
拌匀
加入切好的韭菜后先加入香油，咸盐后加，加早了后出水。并且是先放香油后放盐，油把切碎的韭菜裹住了，像是加了个保护膜一样。再就是因为虾皮本身是咸的所以盐要根据自己口味少放。
拌匀
拌馅前就已把面和好省着了，忘记拍照了。压皮、包馅儿，开水下锅煮，因为皮薄馅熟，开一个滚儿就可以捞出了。
完活！
排骨炖土豆胡萝卜
用料：
7-8块排骨
1根胡萝卜
2个土豆
2个八角
4片姜
1勺料酒
适量酱油
适量盐
适量葱
1瓣蒜
2个干辣椒
适量麻椒
做法：
1、排骨提前葱姜冷水浸泡去腥，沥干
2、土豆、胡萝卜切块准备
3、锅倒油烧热后，放入葱姜蒜、八角、麻椒、干辣椒，炒出香味倒入排骨略煎，倒入末过排骨2/3的水，倒一点酱油，盖盖中火炖20分钟左右
4、倒入土豆、胡萝卜（也可先倒入胡萝卜炖一会再倒入土豆），中火炖熟后加入盐和酱油，大火收汁。
低油糖好健康-小麦胚芽软欧包
家用烤箱很简单，没有很牛的石板也没有很牛的均匀蒸汽，甚至温度都不那么靠谱，也许是很难让面包有漂亮的裂口和耳朵，即便如此我仍然最爱在家里做一些朴素原始的主食面包，在发酵到恰到好处富有弹性的面团上用锋利的刀片割上割口，看着割口在烤箱的高温中膨胀，变化直至金黄，这一切只能用性感来形容，太性感了。
 
阿姿最近经历着一场欺骗，或者说，最近在接受一场以前没有意识到却持续着的欺骗。会很沮丧，会为失去朋友难过。可是做起面包来，感觉它的温暖，那么真实，那么踏实……仿佛永远不会有欺骗，世界还是那么美好着。那天不知不觉就为这些朴素模样的小面包们多按了几次快门。 
希望大家喜欢。
用料：
200g液种-高筋面粉
2g液种-酵母
5g液种-细砂糖
200g液种-水
50g烫种-高筋面粉
75g烫种-开水
175g主面团-面包粉
30g主面团-全麦粉
45g主面团-小麦胚芽
4g主面团-酵母
30g主面团-细砂糖
10g主面团-蜂蜜
75g主面团-水
5g主面团-盐
30g主面团-黄油
做法：
提前一天将液种面团材料混在一起
将混合好的面团密封好，24-26度环境中发酵1小时候，放入冰箱冷藏12小时
制作面包前将开水冲入50g的高筋面粉中，迅速搅拌均匀无干粉，晾凉备用
制作面包前取出液种面团回温至室温
将液种面团烫种面团和主面团材料全部混合在一起混合揉面
揉成光滑面团后盖上保鲜膜和湿布发酵，发酵至45分钟左右时像折叠杯子一样折叠一次面团，这好后盖上布继续发酵
面团发酵至两倍大后取出排气
排气后分割成合适的大小滚圆静置25分钟
然后整成想要的形状后放置在烤盘上发酵至两倍大，表面筛干粉，割口，烤箱预热至220度左右，烤15分钟
藤篮发酵的是500g面团
100g圆形面团
蒜香肋排
超级好吃的肋排，做法改良了一下，外酥里嫩，超多汁
用料：
300克猪肋排
1大勺蒜蓉
2勺料酒
1勺糖
2勺生抽
1小碗面粉
2根葱
1个红辣椒
做法：
猪肋排洗干净，加生抽、料酒、糖和蒜蓉腌制，腌越久越好吃，最好能腌过夜。蒜蓉留一点，不要不用光
腌制好的肋排连同腌料一起上锅蒸15分钟
蒸好的排骨取出来，把上面的蒜末扒拉干净
肋排表面均匀裹上一层面粉
起油锅，下锅炸；炸到变黄了捞出，用厨房纸吸油；等油温升高再下锅炸一次，炸到金黄
第二次炸好了，再捞出，再吸油
锅里留点底油，把剩下的蒜末、葱花、红辣椒段炒一下，铺在肋排上就好了
外酥里嫩，超级好吃哦～～～
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼豆腐汤实在是补气血很好的一趴～对于露珠这样的妹子最爱的就是白花花的鱼汤和清淡的味道啦！其实鲫鱼豆腐汤很好做，也很适合独身的妹子一人餐哦！
用料：
1条鲫鱼
若干姜片
若干葱段
视需求豆腐
做法：
姜切片，葱切段，鱼洗净，豆腐切块（露珠喜欢做饭前爸一切材料准备齐才开动哦）
热锅冷油，放入姜片爆香（姜片数量视口味和鱼大小而定，露珠的鱼是一个人食量鱼，所以只切了五小片姜片），放入鱼，煎至两面金黄。-之前可先用姜片擦锅避免粘鱼皮，提前煎是为了鱼汤可以出白汤
将鱼和姜片都放入炖鱼的锅里，加入葱段，锅里提前放足够水烧开，水建议多放，避免炖鱼期间汤不够再加。大火慢炖15分钟左右，加入豆腐再炖10分钟。离出锅前五六分钟的样子加入盐和胡椒粉。
这样香喷喷的鲫鱼豆腐汤就做好啦！
红烧鱼
跟表嫂学的，全程大火，油多多，葱姜多多，喜欢吃辣的多放辣，只用生抽焖，也可以加一点点水，真的只能加一点点，要不就不够味儿了，做到这几点，就零失败哒~
用料：
1条鱼
若干葱姜蒜小红椒
1把香菜
做法：
鱼洗净甩干水划几刀抹盐加姜丝腌制10几分钟到半小时。
大火热锅热油撒少许盐，下鱼煎至两面焦黄。
将鱼拨至一边，下姜丝小红椒丝葱段爆香。
加生抽，只加生抽，盖锅盖焖两分钟翻面再焖两分钟。
下香菜香葱出锅装盘~
小孩都会做的戚风杯子蛋糕
疫情期间没去幼儿园宝贝基本上在学技能了💗
天天吵着要自己做蛋糕🍰
今天就让她试试，哈哈，除了放进烤箱还有看称，其他工作都是她独立完成的👍
（六寸戚风的方子）
宝宝用的小号打蛋器是自家厂的产品哦🤗
（需要可以联系，自家工厂大量生产）
因为家蛋特别小，最多50克一个，所以我用3个蛋，如果鸡蛋大可以2蛋🥚哦）
用料：
个鸡蛋3（不小于50克）
克牛奶   20（或水）
克低筋面粉  38
克玉米油   20
克白砂糖  20
滴柠檬汁几滴（可无）
克盐  2（可无）
做法：
称记得清零，先倒油（为了少洗盆基本上直接用搅拌蛋黄糊的盘直接称）
再奶（或者水）我们用的水（水跟奶区别不大）
加一点盐一起搅拌均匀，进行乳化
我是为了省个碗😂懒哦，就算是妈妈给我洗也要节省资源😛
筛入低筋粉，这一步很好玩，让她慢慢筛😁哈哈！
把筛入的低粉搅拌均匀（这里随便搅，但是她记得要划一字，不能打圈圈⭕️）
打鸡蛋咯✌️估计她最期待这一步，反正我觉得很好玩又惊险（万一蛋黄破了呢🤣）教了她一个很好的办法，确保蛋黄安全留在壳里😁
把蛋黄放进上面搅拌好的低粉里拌匀（我们用后蛋法，不怕面糊起筋）主要还是省一个碗😂
打蛋白咯😜平时我做蛋糕她就想要打，现在终于有机会了（问她累不累她说右手累了左手还没有可以换着来👍棒棒哒）
弄一大勺蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀！（她没办法翻拌只能切拌啦，不知道为什么她弄这一步特别好耶，比我平时搅拌融合得快很多）
再把混合均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀（偷偷告诉你，她还是切拌哦😬）
倒入小杯子（因为她喜欢杯子装）我觉得我在拍她的手，哈哈，可爱到爆炸😊
每个杯子都震一下排气，她超级认真的..（小手手很可爱有木有😂我觉得我是来晒娃的🤣）
入烤箱啦，放进去这样的危险动作我来😂
哇哇，她趴着看👧🏻特别兴奋的🎉
看着面糊缓缓升起真的好治愈，心情好舒服😌记得我的导师说过当你突然闻到一股超级浓郁的香味就代表快好了😂迫不及待想吃
出来了震一下再来个合照吧，小杯子们很好看哦😄
她要求挤奶油😂
再来一个她自己洗的水果摆拍😂（她挖个洞想要中间挤奶油的🤩）
亲子汤by田螺姑娘（鸡腿去骨）
用料：
处理去骨小鸡腿2个，或鸡大腿（手枪腿）1个
鸡蛋2个
生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1撮
小葱2根
做法：
材料图
1. 给鸡腿去骨
菜刀给鸡腿划一道口子，要深可见骨
换厨房剪刀把鸡腿两头的筋剪断（这就是传说中的挑断脚筋），顺便把特别黏骨头的肉也剪开一下。
扭一扭鸡骨头，再用刀子划开剩下的肉，就可以轻易地得到一块鸡排。

鸡排用生抽腌制半小时以上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜也可以。
2. 煎鸡排

平底不粘锅里放大约1瓷勺油，中火烧热后鸡皮朝下，转小火煎到表面上色，油脂析出，鸡皮变薄，大约需要2分钟。
鸡皮一面煎好之后，锅里的油分量变化应该不大，甚至多出一点鸡油也有可能。煎鸡皮的时候火不要太大，小火才能让鸡皮里的油脂慢慢析出来，而不是一下就被煎焦。

翻个面，煎鸡排的另外一面，同时把锅里的油倒向一侧，在有油的地方磕入两颗鸡蛋。
再煎个半分钟一分钟，鸡排的另外一面也上色了，铲出来。戴个一次性手套摁住，连皮切成一指宽的粗条。鸡蛋此时还在锅里继续煎着，时不时地瞄一眼，给翻个面就好。

三分熟的鸡排，皮已经有焦香感了，里面的肉还生着，这是对的。
3. 煮汤

切成条的鸡腿肉倒回锅里，此时鸡蛋应该也给翻了个面。
转大火，倒入足够没过食材的凉水，加盐。煮滚后再继续煮个1~2分钟，能看出来鸡腿肉完全熟透。
把沸腾的汤舀出来，冲入装了葱花的汤碗里。
最后在汤面上撒一撮白胡椒粉，又香一层，完美。鸡肉嫩，鸡皮煎得香香的还软软糯糯，更别提吸收了汤汁的煎鸡蛋有多好吃。
板栗蘑菇排骨煲
“板栗烧鸡”也成为中秋家宴上出镜率最高的菜肴之一，人人都不愿错过这美味吧，不过吃栗子的好处多多，也是人们常吃栗子的重要原因。今天我与栗子搭配不是鸡，而是排骨，绝对是道不容错过的美味。
用料：
排骨
板栗
蘑菇
冰糖
大葱
姜
盐
做法：
在烧热的锅中加适量油，放入冰糖
小火慢慢地翻炒
直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡
下入排骨翻炒
待排骨翻炒且上色后，下入姜片和大葱翻炒
翻炒几下后加入板栗和蘑菇
继续翻炒
这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒
在旁边的煲中烧适量的开水
将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去
水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料，搅拌均匀
收一下汁后层盘即可
鲜奶酪/乡村奶酪
本文来源于吃货研究所（微信公众号：Food_Lab）
原文标题为《只需牛奶和柠檬，好吃的鲜奶酪做起来居然这么简单》
作者：linna
题图 ：caloriesecrets.net

乡村奶酪（Cottage cheese），也被称作茅屋奶酪，是一种新鲜的白色软奶酪，气味温和，口感柔软，略带酸味，相对其他奶酪味道较清淡。

“乡村奶酪是啥”
乡村奶酪的历史可以追溯到1831年。起初人们会在农场的奶牛舍里制作这种简单的奶酪。通常将已经开始发酵的牛奶，放置在温热的地方，经过一天左右的时间，牛奶中的天然菌产生足够的酸使得牛奶形成凝乳。
现在的乡村奶酪主要可以分为两种类型：一种是低凝乳（small-curd）类，凝乳含量低，高酸值，制作中不添加凝乳酶；另外一种是高凝乳（large-curd）类，凝乳含量相对较高，低酸值，制作过程中添加了凝乳酶。
凝乳酶是一种天然蛋白酶，作用是在奶酪制作中使牛奶凝固，这使得两种类型的乡村奶酪有着不同的口感。有时高凝乳类乡村奶酪也被称作块式奶酪（chunk style）。凝乳经过过滤，冷水浸泡，晾干，便形成了颗粒状的奶酪。之后人们发现在凝乳中加入适量的奶油会使奶酪的口感和味道更佳。
乡村奶酪脂肪含量比一般奶酪要低很多，而且富含蛋白质，相对健康，深受运动员和健身爱好者的喜爱。这个热量低是什么概念呢，举例来说，100克马苏里拉奶酪的热量是280千卡，同等重量的香蕉热量是87千卡，乡村奶酪是98千卡。

“乡村奶酪好在哪”
【控制热量好帮手】低脂类或脱脂类的乡村奶酪，不仅能提供足够的碳水化合物，而且几乎不含脂肪。低卡路里高蛋白质，这一点就让控制热量的人们爱不释手。此外，乡村奶酪中含有大量的酪蛋白，会给你充分的饱腹感，让你不想再吃别的东西！
【肌肉骨骼好伙伴】肌肉的增长、修复和维持都需要大量的蛋白质和钙。乡村奶酪富含这些营养，因此深受运动员和健身爱好者的欢迎。同时，钙和磷的有机结合能够有效的增加骨骼密度，小朋友生长发育时也适合吃。

“乡村奶酪在家做！”
既营养又好吃的乡村奶酪其实也可以自己在家制作，不仅原料方便准备，制作方法也十分简单。
用料：
40ml新鲜柠檬汁
500ml全脂/低脂/脱脂牛奶
做法：
将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开，挤出柠檬汁备用
将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度，目测锅边牛奶产生小气泡，熄火即可
倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌，这时牛奶已经开始发生变化，凝结成颗粒，静置30分钟
将纱布铺在碗中，把已经凝结完成的牛奶倒入、过滤，提起纱布将水挤出
用勺子将奶酪拨散，散开的奶酪也方便冷藏，建议3-5天之内吃完。
（制作教程图均来自dodocook.com @carmint）
禁止二次转载，如需转载请联系sns@guokr.com
自制豌豆凉粉
赶在炎热的夏天来临之前，学习DIY豌豆凉粉，简单易上手，豌豆粉清凉解暑（虽然有点早），解毒利尿，补中益气
用料：
1份豌豆粉
6份水
做法：
用同一容器，比如这个杯子，盛满一杯豌豆粉，不需称重，倒入大碗中
同一个杯子，盛满一杯水，与豌豆粉混合搅拌，至稀糊状
另盛满5杯水，全部倒入锅内加热，水开之前缓缓倒入备好的豌豆粉糊，并不停搅拌至透明状
待锅内粉糊全部透明，并起大泡，关火，倒入盆中，放阴凉处冷却2至3小时，盆倒扣于案板上，凉粉成形
切成自己喜欢的形状，加入黄瓜丝，辣椒油，花生碎，盐，醋，鸡精……依个人口味即可
洋葱炒鸡蛋
个人备忘录📝

步骤描述极简，不建议收藏
用料：
个鸡蛋
个洋葱
克油
克盐
勺生抽
花椒粉
香油
姜丝
做法：
准备好鸡蛋和洋葱
鸡蛋搅拌好后，加入适量花椒粉和香油
先稍微炒炒鸡蛋，遂炒洋葱，后一起炒
出锅装盘
鸭血粉丝肥牛火锅
用料：
1盒肥牛
50g粉丝
3段葱
3片盐
1块腐乳
1盒鸭血
3瓣蒜
1袋牛油火锅底料
600ml清水
10ml料酒
10g糖
做法：
锅中倒油，放入葱段，姜片，蒜瓣，爆香。
加入牛油火锅底料，翻炒。
加入600ml清水。
加入料酒十毫升，糖十克，一块腐乳翻炒。
等腐乳化开，水沸腾后，加入粉丝鸭血先煮，最后放肥牛。
盛碗时，先盛血豆腐打底，再盛其余食材。
上面撒孜然粉和花椒粉炸的熟油，最后可以撒些小米辣，小葱。
口袋面包
在外面吃过三块钱一个，买了一袋土司自己回家研究。
用料：
1个鸡蛋
一袋土司
适量草莓酱
做法：
土司边切掉
擀面杖压平，切成两份
叉子压边
放草莓酱+酸奶。
封边
刷蛋黄，烤箱150°预热20分钟
烤箱150°20分钟，开吃
虫草花、山药排骨煲汤（不放一滴油）
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。它所富含的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。和山药一起煲汤有益肝肾、补精髓、特别适合经常加班熬夜的上班族用来滋补身体。
家人非常喜欢用山药来煲汤，所以每次煲汤，山药是我家首选。
用料：
700克排骨
2根（毛重430克）铁棍山药
10克虫草花
3片生姜
20粒枸杞
1勺料酒
1克多点点盐
4段葱段
做法：
食材大集合；
山药去皮后切滚刀块，用冷水浸泡待用。葱白切段，老姜切片，枸杞子冲洗干净控水备用；
虫草花冲洗干净，用冷水浸泡15分钟；
猪排骨浸泡一会，冲洗干净，冷水下锅加一勺料酒大火烧开，转小火煮至十分钟后捞起；（这步忘了拍照）
将焯过水的猪排骨，放进另一个煲汤锅里，加满开水，加入姜片，中火煲汤；见上图👆这是已经煲了三十多分钟后拍的；
加入虫草花进来；
等排骨煲到用筷子轻轻戳一下，不费劲了，这时加入山药块进来，调入少许盐，继续煲，直到山药粉糯；
最后撒入冲洗过的枸杞子，即可！
太鲜了～～
酸奶盆栽
用料：
两盒固体酸奶
奥利奥饼干
做法：
酸奶倒入杯中
奥利奥黑色饼干除去中间的夹心，将饼干用擀面杖压碎撒在酸奶上
插上一片薄荷草
白菜猪肉炖土豆
婷婷子教我做饭
用料：
片白菜9
个土豆1
克五花肉200
2瓣蒜
克盐2
1勺生抽
做法：
白菜竖着切成条，土豆切块。
将切好的白菜下入烧好水的锅中，水温在60℃左右，在水中煮3-5分钟内捞出，白菜刚变软一点，不要太久容易烂  。

起锅烧油，炒肉，把土豆块放入烧两分钟，加入煮好的白菜，加切好的蒜末，蒜末不用太小。
加一点酱油，炒一下，不要让锅内干，先放一小碗水，煮三分钟左右再加入一小碗水或两小碗水，加入一点盐，盖上盖子，大火炖10分钟。  这个时间自己掌握， 不要太久，不然白菜太烂，就不美味了。
巨简单巨好吃的荷包蛋焖面
简单到不要不要的荷包蛋焖面，快试试吧
用料：
2个鸡蛋
半勺盐
适量面条
少勺老抽
2勺生抽
1勺糖
适量香菜段
适量香葱末
适量蒜末
2只小米辣
1勺蚝油
做法：

✨材料：面条、两个🥚、葱花、蒜末、小米辣、香菜末
🌟酱料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、少勺盐、半勺老抽
💫做法：
1.锅中加热倒油打入鸡蛋，两面都煎一下，盛出备用。
2.炒香蒜末和小米辣，加入热水，倒入酱料，放入荷包蛋和面条焖熟，大概八分钟左右。
3.撒入葱花，香菜末即可。
紫米馅
用料：
222克紫米
250克牛奶
200克水
做法：
所有东西放入电饭煲，煮粥
放凉后加入蛋白粉
红菇粉干简约版
简单 不腻
用料：
1只鸡蛋
150g粉干
五朵红菇
20ml料酒
两根葱头
少许盐
1勺食用油
2 两瘦肉
1L水
少许淀粉
做法：
将葱头倒入油锅 香味溢出倒入水
水将沸时加入红菇 粉干 
五分钟后粉干快熟时 加粘过淀粉的瘦肉下锅   鸡蛋打入锅内 煮三分钟 加料酒 盐    搞定
手撕黄金椰蓉吐司
难得做一款高油高糖的面包😂我是不爱吃。面包体特别软，撕下来一口一个🤗友情提示。热量挺高的🌚配方  4个量
用料：
法国老面
250克高粉
2.5克酵母
325克水
烫种
25克高粉
35克开水
主面团
400克高粉
50克低粉
3克酵母
5克盐
110克糖
15克奶粉
3个全蛋
2个蛋黄
80克水
80克牛奶
100克黄油
40克烫种
125克老面
椰奶酱
1个鸡蛋
50克砂糖
90克玉米油
35克椰蓉
做法：
老面提前一天和好  放入冷藏第二天用  烫种用开水混合  放凉备用  然后打面  后盐后油
打好的面  开始一发
发酵好的状态  插洞法  不回缩  四周光滑
排气  分割   松弛20分钟
擀长  从上到下卷起来
放入模具  二发
趁着这功夫  把椰奶酱做了   把除了椰蓉混合打顺
加入椰蓉  混合均匀就好了  装入裱花袋  一会挤在发好的面上
发到模具八分满就好。
淋上椰奶酱
烘烤  180度  36左右  及时加盖锡纸
椰汁千层马蹄糕
老少皆宜的糕点，广受家里一众亲朋好友的喜爱，就连周围的同事们都要学着做，可见其美味可口，夏天的时候放在冰箱里冷藏后更是Q弹爽口的。
用料：
马蹄粉：500g
椰浆：一瓶
红片糖：750g
水：2500毫升（没有电子称的用平常吃饭的碗代替10碗）
做法：
小伙伴们加油咯！只要简单的四步就能做出美味可口的马蹄糕。
五分钟早餐-东方北非蛋
歪打正着，做完发现自己山寨了一把北非蛋。北非蛋的做法，中餐的配料，姑且就叫它东方北非蛋吧。
提前一晚预处理材料，第二天下锅一煎，只需要五分钟，就能吃上一顿营养丰富的早餐。

如下是双人份材料
用料：
150g鸡胸肉
1个西红柿
半个洋葱
1勺耗油
1勺海鲜酱油
适量黑胡椒
2个鸡蛋
2片面包片
2片芝士
2片生菜叶
做法：
材料预处理

鸡胸肉 洋葱 西红柿切大块
材料预处理

切好的鸡胸肉，洋葱，西红柿，加一勺耗油，一勺酱油，若干黑胡椒，搅拌机搅碎，不需要搅的特别细，
搅拌好放冰箱里保存，第二天早上拿出来直接使
（口重可以加点盐，我一般用了酱油和耗油就不放盐了）
准备早餐

锅上刷一层油，把头天准备好的材料倒入锅中翻炒
西红柿会出很多汁，要用大火炒，一方面是把材料炒熟，一方面是收汁
准备早餐

西红柿汁快干的时候，磕入鸡蛋，转小火，盖锅盖，差不多一两分钟，鸡蛋半熟不熟的时候就可以关火了
（这时候可以干点别的，洗漱啊，收拾出门的东西，收拾好了鸡蛋也熟了，这样焖出来的鸡蛋更嫩，也不耽误时间）
自由摆盘

我是在面包片上放了一片芝士，铺了一片生菜，再放上鸡蛋。
用馒头片，烧饼也行，味道百搭。
#松下面包魔法学院之烘焙达人#花朵面包
那年月，风掠过，微凉，樱花半开琉璃暖，青叶萋萋犹遮面，樱花半醉留香久，

随风而去，轻旋起舞，香气欲染，恍若一位曼妙佳人着粉色轻裳留下残影一般，

浪漫而美丽，花随人舞，人醉花舞风中。
用料：
250克高筋面粉
50克白糖
20克黄油
4克盐
3克酵母
50克牛奶
65克水
1个鸡蛋
做法：
准备材料
将鸡蛋，水，牛奶混合放入不锈钢盆中，加入白糖.磨至糖融化
加入面粉与酵母，让其完全吸收水份，柔成面团
面团柔至表面光滑不粘手后，加入黄油，盐再继续柔至面团光滑
面团就能拉出一层薄薄的膜，面团静置10分钟
松驰好后分6份20克的小面团，柔至圆形
剩下的面团擀成面皮，切成三角形做花瓣
柔好的小面团摆成圆形，将花瓣从圆形内侧帖

，形成花朵面包，放入烤箱发酵
烘烤温度上火170度，底火150度，烤12分钟
完成
清蒸海鱼
清蒸海鱼
用料：
1条海鱼
少许姜葱蒜辣椒
酱油
油 盐
做法：
蒸鱼
配料切丝摆好
油爆配料淋鱼上
草莓奶昔
小贴士：
 
1.最好用流动的水洗草莓（不要长泡在盆里，这样不容易洗净）。第一遍可以在盆中撒少许面粉，加水迅速溶开，去除灰尘和杂质，第二三遍用流动清水冲洗干净即可。
 
2.洗草莓时不要去蒂，去蒂后，可能会污染农药杂质之类的残留。
 
3.草莓现吃现洗，洗过之后的草莓更容易变坏，不要放置室温过夜。
用料：
（两人份)草莓300克
牛奶300毫升
白糖30克
蜂蜜适量
做法：
草莓洗净，去蒂
用原汁机或者搅拌机打碎，汁和果肉混合均匀
加入白糖和牛奶，倒入少许蜂蜜，搅拌均匀即可
梅干菜蒸肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺料酒
勺生抽
克盐
克白糖
克鸡精
克葱姜
克花椒粉
做法：
#简爱厨房# 梅干菜蒸肉

1，梅干菜洗好，用水泡开变软。（晒干的梅干菜很干，如果简单泡洗，需要蒸的时间就长，切碎也很费劲。这次就没怎么泡开，蒸了几次才软。）

2，肉可以根据喜好选择切大小块，建议别太小，等梅干菜熟了，太小的肉块就碎了。洗好备用。需要有点肥肉，干菜不加入油脂，尤其是猪油不太好吃。如果不排斥肥肉，强烈建议用五花肉。梅菜扣肉就是这样的，只是把肉皮处理了下。

3，锅中加入少油，葱姜煸香，倒入猪肉，煸炒，让肥油出来些。加花椒粉，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，再放入梅干菜翻炒。晒干菜的时候，一般都会先用盐腌制青菜的，所以菜里再放盐，需要考虑多少，可以先尝下梅干菜的咸度。

4，倒入大碗中，有不锈钢的更好，导热快，上锅蒸。果妈是把大碗直接放入热水里，在电高压锅里蒸的。

5，根据梅干菜泡发情况掌握蒸的时间。软了入味了，就好啦。

就一碗米饭，实在是很香。梅干菜在南方也叫酸菜。
百香果红豆松糕（雪蒸糕）
很喜欢松糕这点心，而且喜欢有水果香味儿的点心
百香果要留到皱皱的才甜，今日就试试今早摘的新鲜的百香果和昨晚剩下的红豆泥…
用料：
4个取汁加些水共80克百香果
30克红糖粉
100克粘米粉
80克糯米粉
适量红豆泥
做法：
百香果取汁加些水合共80克，放入红糖粉拌至糖化。（新鲜的果汁多些，不用水的话用5个就可以了，皱褶的可能要多几个了）
果汁糖水和上二粉，拌至无干粉，搓细
用大目的筛网筛一次，（为了口感）再用小点的再筛一次，剩下的小颗粒不用压
小颗粒可以和豆泥和在一起，小颗粒吸收了豆泥的水份不会口感粗糙，也方便哦
八寸活模底下放一油纸，轻轻的放一层粉不要压，放上红豆泥再放一层粉，抹平。

大火上锅蒸25分钟，用碟倒扣或盖湿布，熟时糕体会收缩，与模具边缘空出一圈

凉点儿切件，温温的最好吃，绵 、软 ，百香果的味儿扑香
【柠檬麦芬蛋糕】夏日的一抹小清新
其实我很少做柠檬味道的甜品，最主要的是我总是忘记买柠檬
不过这次我终于买回来了，做了一个柠檬麦芬蛋糕！
柠檬皮屑带来的清新和微酸的味道是这个麦芬最大的亮点
用料：
半个柠檬
30g蜂蜜
2-3tbsp（喜甜多加一点）糖
3tbsp玉米油
85克牛奶
2tbsp柠檬汁
1鸡蛋
160g低筋面粉
1/2tbsp泡打粉
做法：
把半个柠檬最外层的皮削掉
注意不要削掉白色的部分，不然容易发苦
之后把柠檬汁也挤出来，大概30ml
混合一下湿性材料
之后分多次加入85g牛奶搅匀
打入一个鸡蛋搅匀
倒入160g低筋面粉和1/2大勺泡打粉
把它们搅拌成顺滑的面糊之后再倒入柠檬皮屑拌匀
把它们装在裱花袋里然后挤在蛋糕纸杯里
我在顶部放了一小片柠檬做装饰
烤箱预热到180℃烤20-25分钟，烤好是这样的，还能闻到很浓郁的柠檬香味
切开蛋糕内部也是特别松软的
萌萌哒“小蜜蜂寿司”，拯救宝宝的味蕾
宝宝不爱吃饭怎么办？妈妈花点心思就能让饭菜吸引孩子的目光！疫情的阴霾还没有完全散去，宝宝们还不能自由外出玩耍，不如给宝宝做这份可爱的小蜜蜂寿司便当吧，让孩子在家也能感受到大自然的气息，开心的把饭吃下去！

做寿司的米饭要怎么蒸？水和米的比例是多少？家里如果没有寿司醋，自己如何调配？如何用普通的平底锅煎出漂亮的厚蛋烧？水淀粉如何调制？卷寿司、切寿司有什么注意事项？今天一一为你解答！
用料：
120克大米
30克糯米
450克左右清水
1:5:10盐：糖：白醋
1张寿司海苔
3个鸡蛋
15克水淀粉
适量植物油
1片芝士片
1片海苔（小）
盐
做法：
先蒸寿司饭，多蒸一些全家可以一起吃，其中一部分用来做寿司即可。大米与糯米的比例为4:1，米与水的比例约是1:3（可以根据个人喜好来调整，如果宝宝比较小，可以多放一些水蒸软一些）。蒸好的米饭不要马上开锅，让米饭焖上10—15分钟，这样能让米饭的口感更好一些。
米饭中趁热拌入寿司醋，然后盖湿布或保鲜膜，晾凉后就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。
寿司醋一般是用于搅拌米饭，使米饭保持软度、维持新鲜，并更易于入口，口感酸甜，还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌的作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司保存。如果家里没有寿司醋也可以自制：用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
碗里打入3个鸡蛋，调好水淀粉，水淀粉的调制比例是，淀粉：水=1:5，加入水淀粉能让蛋液在煎制的过程中容易成型不易破。
鸡蛋打散后，过一下筛，这样能去除蛋液里的气泡，做出来的厚蛋烧比较细腻口感更好。
过筛后的蛋液加入水淀粉和少许的盐拌匀。
平底锅烧热后，加入少量的油，刷匀；
先倒入1/3的蛋液，均匀摊开，煎至7成熟。
把蛋皮卷起，放在锅的一边；
寿司席上可以先包一层保鲜膜，这样方便清洗。把海苔铺在寿司席上，先铺上一层米饭。米饭拌好寿司醋后要凉透后再铺到海苔上，否则太湿热海苔会起皱，而且不好切。
然后把煎好的厚蛋烧放在米饭的一端；
打开寿司席，用寿司刀把寿司卷切成等宽的小段，每切一下都要把刀擦干净再切下一刀，这样能保证每一个寿司都比较美观。
另取一片小的海苔剪出细条，贴在厚蛋烧上做小蜜蜂身上的花纹，再剪出眼睛和尾巴的刺，放到对应的位置上。（也可以直接从大张的寿司海苔上剪下一条边来用）
用芝士片剪出蜜蜂的翅膀放在对应的位置上即可。
萌萌的小蜜蜂寿司就做好了，宝宝好喜欢！
搭配红枣山药银耳汤和水果，美美的早餐吃起来吧！
蜜豆抹茶饼干
自开始学习烘焙，饼干就是我的最爱，这款蜜豆抹茶饼干，因为使用融化的黄油，没有打发，口感不是酥酥的那种，确也有独特的风味。
用料：
100g低筋面粉
60 g黄油
25g细砂糖
25g全蛋液
3g抹茶粉
30g蜜豆
做法：
黄油隔水融化
加入细砂糖搅拌均匀
放入打蛋盆，加入全蛋液拌匀，一定要拌匀，要不会油水分离。
加入蜜豆
加入抹茶粉搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀，没有干粉即可，不用过度搅拌。
把拌好的面团捏成细条状。
用保鮮膜包起来，放入饼干模具。
放入冰箱冷冻一小时，拿出来切片，每片大概5mm。
烤盘摆盘，烤箱160度预热五分钟，烤20分钟。
晾架晾凉即可，注意刚从烤箱拿出来时饼干还是软的，凉后才能变干酥脆。
瑶柱冬瓜丝粥
用料：
50克粳米
100克冬瓜
80克干贝
5克姜
5克大葱
3克香油
2克盐
1克鸡精
做法：
粳米洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分；2。　瑶柱用冷水泡发后切碎；3。　冬瓜去瓤、皮后切丝；4。　生姜去皮切丝，葱洗净切花；5。　锅内注入约800毫升冷水，放入粳米，先用大火煮开；6。　然后改用小火熬煮；7。　见米粒稍软时，放入姜丝、冬瓜丝、瑶柱，继续煮至米烂粥稠；8。　调入盐、鸡精拌匀，撒上葱花，淋入香油即可
小白也能做的西红柿牛肉汤呀
超级爱吃肉…但是吃牛排又觉得会长肉…
有种错觉，喝汤就不会长肉了
所以，把两块牛排变成了一锅汤🌞
用料：
如图…牛肉
1个大的西红柿
如图…葱花
1个茄汁罐头
两小勺（买调料盒赠送的小勺）盐
两勺（吃饭用的勺子）料酒
1小勺胡椒粉
适量可不放糖
适量可不放醋
一丢丢油
做法：
∗̥✩把葱切成葱花
∗̥✩把肉切成直接可食用的块备用
∗̥✩把西红柿切成块
ଲଇଉକ锅里放入两碗半水（煮一袋方便面的水量×2）；这里我用的碗是买康师傅方便面赠送的大碗😂
ଲଇଉକ放入牛肉
ଲଇଉକ放入两小勺盐（买调料盒里的小勺）
ଲଇଉକ放入两勺料酒（正常家里吃饭的小勺）
ଲଇଉକ盖上锅盖，把火点上；10分钟左右
大约打完一局终结者肉就熟了……

是适合祭出我的祖传大铁锅啦💃🏻
♡找出个炒锅，锅里放点油
♡油热后放入葱花，拿铲子翻炒防止糊，闻到一丢丢葱油香时
♡把切块的西红柿放入锅中翻炒，炒蔫炒软
后把高压锅里牛肉和汤倒入炒锅中
♡放入胡椒粉一勺


☆ 放入茄汁黄豆罐头
☆ 等待汤咕嘟咕嘟
☆ 用汤勺尝味道 
对策：酸了放糖，甜了放醋
            咸了放汤，淡了放盐
❁´v`大功告成💫💫💫💫
老上海猪油渣豆腐羹
老上海猪油渣豆腐羹，不喜欢宁波人硬硬的板油而且不怎么煮的猪油渣口感，还是喜欢自己家里做的上海味道，软软的猪油渣，绝对是记忆中抹不去的味道，加上香菜又香又解腻！
香菜这货不是每个人都喜欢的，不过我很喜欢，所以我会多放点，尤其在这道汤了，香菜是起点睛作用的，色香味齐全的功效！
用料：
一小碗猪油渣
大点的10个左右蘑菇
一盒嫩豆腐（内脂豆腐）
适量香菜
适量水淀粉
适量盐，鸡精
一大汤碗水
做法：
主材料很简单，就这些，猪油渣就是熬猪油留下的油渣，有人喜欢板油，我家偏爱猪膘油，这个没要求，只要是油渣就可以了
按照图一豆腐切成小块，蘑菇切片，如果有梅林厂的罐头蘑菇更好，没有新鲜的也是一样的，没关系
现在就开始做吧，锅烧热，放入油渣和豆腐煸炒一下就可以了，然后就是加入适量水，大概一大汤碗这样，盖上盖子，中大火煮一会儿
等蘑菇和油渣都煮软之后放入豆腐再煮一小会儿，放入调好的水淀粉勾芡就可以了
勾完芡汤瞬间就稠了，比玻璃芡稍厚一点点就可以了
等勾完芡的汤再次煮开，就可以关火了，撒上香菜就大功告成了了
简单但是却非常美味呦！
网红蜂蜜柠檬🍋百香果
食材：
百香果8颗（我是tb买了一箱35-40个左右，35.8元）
柠檬2颗
梅森瓶（消毒后晾干）
蜂蜜（我买的百花蜜，tb有，买3瓶送两个小木勺）
步骤：
1.先将柠檬加盐搓洗后放入盐水中浸泡20min
2.等待的过程准备挖百香果肉～百香果的外皮很硬，不知道是不是我家刀不够锋利，不好切，但是卖家有送开果神器，就这样一个一个切开，用勺子挖出放在干净的容器里就好啦。
3.柠檬从水中拿出，一定要记得擦干擦干擦干！敲黑板！本宝宝就忘记了😭😭😭接着就是切柠檬薄片，越薄越好！本人刀工很差就不秀了😶
4.开始装罐，一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，最后一定要用蜂蜜封顶！记住这个步骤，很快一瓶就装好啦～
5.拍照拍照～如此高颜值怎能不拍照呐～
6.放入冰箱冷藏2-3天，静静等待我的花蜜～
最后嘴馋挖了一颗百香果加上蜂蜜泡水喝，敲好喝啊～和奶茶店的味道差不多，以后再也不用去奶茶店喝果茶啦～在家就能轻松get☑️耶～
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用～喝起来。祝仙女们健康美丽～😊
用料：
8个百香果
2个柠檬
（根据用量）勺蜂蜜
做法：
挖百香果肉
梅森瓶消毒后晾干 柠檬切薄片
装罐后成品，一定要用蜂蜜封顶
放入冷藏2-3天，静静等待花蜜～
超简单白糕
超级喜欢吃白糕
感谢朋友赞助的粘米粉😁
用料：
320克水
300克粘米粉
70克砂糖
3.5克酵母
做法：
材料全部倒入盆中拌匀，盖上保鲜膜发酵
冬天1.5－2小时
夏天1小时
体积发泡，呈蜂窝粘稠状即可
倒入模具蒸25分钟
关火后闷3分钟揭盖
用脱模刀脱模比较好
蓬松，不酸，美味
香肠玉米四季豆焖饭
寝室生活指南
用料：
不限香肠
不限玉米
不限四季豆
不限大米
做法：
淘米，水超过米一厘米左右，把各种原料洗净切片或切丁biubiubiu,把材料一同放入锅内
放入电饭锅中，插电源按到煮饭，等跳到保温后焖十分钟，萌萌哒的焖饭就出锅啦啦啦
宝宝快手早餐- -胡萝卜虾仁黑芝麻鸡蛋饼
用料：
4分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
2汤勺面粉
少许盐
适量克虾仁
少许核桃油
适量黑芝麻
做法：
胡萝卜切丝，锅中放少量核桃油小火煸炒
虾仁洗净擦干水分
放入虾仁继续煸炒至熟
一个鸡蛋➕2勺面粉➕一点点盐
蛋液倒入锅中
撒上黑芝麻，两面煎熟即可出锅
家常茄子（微博上学的）
微博上学的，可以@天天美食推荐
用料：
1个茄子
1勺糖
4瓣蒜
适量淀粉
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺耗油
1个小米椒
做法：
准备茄子
准备料汁
下锅
低卡香菇培根焗豆腐
无意中发现的吃法，抱着试一试的心态做的，结果意外的鲜嫩好吃。而且所有原料低热量，低油，高蛋白，非常健康。
用料：
一块（300g）嫩豆腐
四朵香菇
一片培根
一个鸡蛋
少许小葱
少许橄榄油
少许胡椒粉或罗勒
做法：
香菇，培根切成小块备用。小葱切段。
嫩豆腐滤去水分后用勺子搅碎，打入一个鸡蛋，加少许盐，加入小葱，搅拌均匀。
准备好容器。底下铺一层香菇，加一层豆腐碎，再一层香菇，一层豆腐碎，最上面放培根。
滴上少许橄榄油，撒上胡椒粉和罗勒。放入预热好的烤箱，200度，15到20分钟。
奶香椰蓉南瓜饼
很适合1岁以上宝宝吃滴，奶香椰香十足~我自己也超喜欢吃哈。
用料：
南瓜
适量奶粉
适量椰蓉
鸡蛋
低筋面粉
做法：
南瓜切小块蒸熟，取出压泥状。
添加奶粉，椰蓉，蔓越莓拌匀（这些量根据自己的口味增减，里面的蔓越莓也可以换成其他材料）
加入鸡蛋，打散拌匀。
添加面粉，慢慢添加，边加边搅匀。搅拌成稍稠的面糊即可。
热锅抹一层油，倒入面糊，煎至两面金黄即可
味噌大根煮
大根即白萝卜，清单可口
用料：
萝卜
味噌
葱花
做法：
萝卜去皮，切长约5厘米的段；葱切成葱花（考验你刀功的时候到了）。
萝卜放入清水中先煮10分钟，后加入味噌再盖盖煮50分钟，直到萝卜全部煮软。
盛出，放入葱花即可食用。
自制牛奶馒头（家庭版）
💥💥自制早餐，安全放心0添加
用料：
用量自行增减
低筋面粉250g＋
纯牛奶一瓶
土鸡蛋2－3个
酵母3－5g
白砂糖适量
做法：
与手同温的温水化酵母，静置3分钟
面粉加白砂糖干拌均匀，调好的酵母、纯牛奶、土鸡蛋加入拌好的面粉中，用筷子搅拌成絮状然后用手揉成光滑的面团
揉好的面揉成长条状，用刀切成两指宽，放入加入水温70°的蒸锅中醒发45分钟左右（记得垫蒸笼布！！）发酵好后直接水开蒸8分钟，闷2分钟
奶白奶白的牛奶馒头就出锅啦 
蓬松柔软，香甜可口，笑开了花 🌸
没垫蒸笼布的后果 ☺
『小酒馆关门了』仿O'LE法式忌廉芝士包
丘吉尔曾有一句名言，人家问他如何看待日薄西山的晚年岁月，他说：“酒馆关门我就走。”他说得洒脱，颇有高僧悟道之后的境界，赤条条来赤条条去，了无牵挂。
:-D

第一次在O'LE见到这款芝士面包就觉得会好吃。
一袋子1/4个，大概17元吧。
它巨大、料足，口感丰富且具有层次变化。
低油的软法面包体，柔韧有嚼头，裹挟着浓浓的麦香。
满满一层的忌廉芝士，浓香奶味，滑而不腻，再加上新鲜的橙皮、白朗姆酒浸渍了一整夜的蔓越莓、葡萄干，咸甜交融，口感均衡且多变。

今日大雪，暖气开得足足的。
裹好披肩，好好的吃面包，好好的喝咖啡。
什么也不想。
:-D
用料：
500克高筋面粉
30克黄油
250克牛奶
6克酵母
6克盐
15克糖
30克橙皮丁
40克葡萄干+蔓越莓
200克奶油奶酪
做法：
葡萄干与蔓越莓用白朗姆酒浸泡一整夜。
新鲜橙皮切成碎丁（去白膜）。
P.S：新鲜的最好吃。糖渍或者盐津过的果皮丁会让风味改变。
奶油奶酪提前拿出来软化。
后油法至面筋扩展状态，平均分团2个，一发至2倍大。
分别擀成扁圆片，放上奶油奶酪。
再将另一片叠盖上，进行第二次发酵。此时可以180℃预热烤箱。
发酵至轻压面团，压痕缓慢回弹。拿叉子戳洞排气，以免烤中面团鼓气，表面洒粉。
180°C 中层 35min 
烤至表面金棕色即可
enjoy~
:-D
京酱肉丝🐷
老公馋了，点的菜，这就是背后的故事🤔
用料：
猪肉(1小块)
葱(3根)
胡萝卜(1个)
甜面酱(2勺)
盐(少许)
鸡精(少许)
胡椒粉(少许)
淀粉(少许)
白糖(1勺)
酱油(少许)
做法：
干豆腐切好一块块备好
胡萝卜洗好切丝备好
猪肉切丝备好
葱洗净切丝备好
起锅烧油，猪肉倒里翻炒5～8分钟。
再放备好的酱汁(甜面酱2勺，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，白糖1勺，淀粉＋水全部少许适量！)这些调完是正常碗满碗量！再咕嘟一会就可以了
孩子吃的比他爹吃的还多！很好吃！开造😋😋😋卷干豆腐绝配！
味之素代糖——抹茶冻小丸子甜品
炎炎夏日的午后，想来一份冰冰凉凉的甜品么？是不是怕糖太多热量多多长肉肉？
让味之素代糖来拯救你吧。味之素代糖是一种来自氨基酸，热量减少了90%的零糖类甜味剂。甜味可口，适用于饮品、烘焙等，和白砂糖的比例为1：4。
今天就用味之素代糖来做一道甜品。
用料：
12克抹茶
5克味之素代糖
15克白凉粉
350克水
适量牛奶或椰奶
做法：
味之素正面照
120克装，相当于480克白砂糖，用的时候注意比例。
抹茶粉和味之素代糖混合
先加入50克水，搅匀后再加入200克水，搅匀。过筛，一定要过筛，我过了两次。
凉粉加100克水搅拌融化
步骤4倒入锅中加热沸腾后，倒入步骤5加热沸腾，边加热边慢慢搅动。
倒进容器里，冷却后进冰箱冷藏。其实冷却后已经凝固了。
取出，切块。
小丸子煮熟后进冰水，这样可以有Q弹的口感。我的小丸子彩色的是买的，白色的是之前做了冷冻着的。
抹茶冻加小丸子，再倒入牛奶或者椰奶，开吃吧。
这一步如果喜甜的可以加点味之素代糖调味。我的抹茶冻和小丸子都是甜的，就不另外加甜味剂了。
香蕉巧克力蛋糕
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
140g香蕉
#液态原料
30g牛奶
40g植物油
1g鸡蛋（液）
#粉料
5g泡打粉
90g低筋面粉
10g可可粉
10g无糖可可粉粉
#固态原料
50g糖
30g核桃碎
30g巧克力豆
做法：
熟透的香蕉用压泥器碾成糊状，不用碾的特别碎，保留一些颗粒感还是很好吃的。
把液态的原料，鸡蛋、牛奶、植物油全部倒入香蕉上面，用刮刀混合均匀。
所有的粉料过筛，低筋粉、可可粉、泡打粉全部筛入第2步的混合溶液里面，翻拌均匀。
拌匀后，加入巧克力豆和核桃碎。翻拌几下，还是注意不要过分哈，翻拌几下就可以了。
倒在一个早餐杯内，7分满，我这个杯子，我装了约150g，放入微波炉，中火加热3分钟就可以了。取出后，用勺子沿杯子划一下，蛋糕就可以倒扣在盘子里了。撒上你喜欢的顶料，或者直接吃就很完美了。
面包机和面配方，太方便了
此配方发面配方，可用于蒸馒头、蒸包子、小笼包、水煎包等一切发面类面食。

面包机和面简单方便，再也不用自己揉面和面累的半死了，对于懒人和没有力气的女生来说简直太方便了，倒入配方准备好的材料，啥都不用管了，其余的都交给面包机了！
用料：
500克面粉
240克清水
24克白糖
3克盐
12克油
5克酵母
45克温水
做法：
电子秤称重
配方加入顺序：清水、白糖、盐、油、面粉，酵母粉用温水化开，搅拌均匀(温水45g左右)，倒在面粉最上面
面包机菜单键选择发面团，程序自动定时一个半小时左右，等待面包机自己工作完成，面基本就发好了，再加入50g左右面粉，选择和面程序，面和好就可以用了
看看发的特别好
都撑破搅拌机了😊😊😊
紫薯雪梨银耳饮（破壁机版）
用料：
100克泡发银耳
1个200克梨
10克冰糖
紫薯100克
做法：
准备食材
银耳泡发，紫薯，雪梨切块
破壁机开启浓汤模式，半小时就可以了
凉拌菜
凉拌菜
用料：
根香菜3
勺生抽1
勺醋2
瓣蒜1
克盐5
克白糖3
辣椒油
做法：
木耳豆腐皮过水然后放调料就可以了
好吃
西柚芒果椰奶
用料：
2个（小）芒果
1罐椰汁
半个西柚
做法：
椰汁冰镇；西柚剥好，分成小粒；芒果取肉，用料理棒打成泥。
杯中加入芒果泥，放入西柚粒，倒入椰汁，完成！搅拌一下再喝，口感很丰富！
奥尔良烤鸡腿（烤箱）
用料：
3只大鸡腿鸡腿
可以多放点奥尔良腌料
一大勺料酒
蜂蜜
烤箱
做法：
两袋可以做三次，我每次放的比较多，2块钱一袋，很便宜
鸡腿洗净，多划几刀方便入味，加料酒一大勺，奥尔良鸡腿料适量，盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜里面，晚上腌制，第二天烤最好了
入烤箱15分钟
我的蜂蜜是固体那种，所以加水化开了，抹在鸡腿上再烤15分钟就好了
挺好吃的，可以多放点奥尔良的腌料，比较好吃
咖啡白兰地奶油蛋糕
用料：
70g中筋面粉
1tsp（我用了一半的速溶咖啡跟一半的需要煮的不溶于水的咖啡粉混合，增添一些风味）咖啡粉
4个蛋黄
65ml牛奶
55ml植物油
10g玉米淀粉
20g细砂糖
数滴（如果没有可以省去）香草精
2tsp热水
50g，烤香的核桃
4个（冷藏）蛋白
1/2tsp塔塔粉
45g细砂糖
600ml白兰地奶油
咖啡粉1又1/4tsp（同样是速溶咖啡粉跟不溶的咖啡粉混合）
细砂糖25g（糖的分量可以根据自己口味增减）
少量（刚好可以溶解咖啡粉就好）热水极
烤香的杏仁片
巧克力豆
叶片
做法：
称量所有材料
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用
核桃和杏仁片烤香备用
面粉混合，过筛三次备用（有低粉就直接用80g低粉代替其中两种粉类即可，我这里买不到低粉）
咖啡用热水溶解备用
蛋黄加上细砂糖打匀
加入牛奶搅拌均匀
再加入植物油搅拌均匀
加入咖啡液，搅拌均匀
再筛入面粉
搅拌至没有干粉，不要过度搅拌
塔塔粉准备好，细砂糖称量好；用电动打蛋器把蛋清打至起大泡
加入塔塔粉，继续搅打
然后分三次加入细砂糖
直至最后蛋白不流动，提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了
把烤箱预热到165摄氏度
蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀（不是搅拌哈）
再加入核桃稍微混合（加核桃的照片没拍）
拌好的面糊倒入蛋糕模具，轻磕几下，表面稍微整平（其实不该用这种不沾模烤戚风哈，会缩得比较厉害，不过我没有专门的戚风模，也不想中间有个大洞洞，所以凑合了）
165摄氏度烘烤45分钟左右（烘烤时间供参考）
烤好后取出（顶部会突起很多也会有些爆开，没关系哈），倒扣冷却
咖啡液，细砂糖和奶油
用打蛋器混合打发（我用的thickened cream，打至顺滑即可）
蛋糕冷却之后脱模（需要用抹刀从边缘分离一下蛋糕体跟模具哈）
用齿刀切成三片
三层蛋糕片每层都抹上奶油
然后把表面和侧面整理好
整个粘上烤香的杏仁片
再用巧克力和叶片完成最后装饰
芒果牛奶布丁
我的吉利丁片是5g一片的
牛奶層用了1片+另一片的2/3(共8g左右)
芒果層用了1片+來一片的1/3(共7g左右)
用料：
牛奶層：
250g牛奶
25g細砂糖
1+1x2/3吉利丁片
芒果層：
100g牛奶
5g細砂糖
1+1x1/3吉利丁片
一個(150g)芒果粒
做法：
牛奶層的吉利丁片用清水浸泡5分鐘變軟；芒果切丁按壓成自己想要的大小。
牛奶加細砂糖再加入浸軟的吉利丁片，開小火攪拌融化。
融化的牛奶放到溫熱，倒入準備好的容器中放涼，放在冰箱冷凍處半個小時快速凝固(不可以放太久，以免變成冰)，凝固完成即可拿到保鮮處待用。这个时间就做芒果层。
1  芒果層的吉利丁片浸泡5分鐘.
2  牛奶中再加細砂糖再加入浸泡软化的吉利丁片。
3  小火融化後關火，倒入芒果粒攪拌均勻，倒入凝固好的牛奶層上面。
放入冰箱保鲜2個鍾即可享用！
番茄鸡蛋浓汤
喝过的人给的评价是：汤中有浓浓的番茄味和鸡蛋味。
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
2瓣蒜
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄茄块，蒜拍碎，鸡蛋打散
锅中放油，热后放蒜炸出香味
放番茄炒，炒的过程有锅铲压一压，这样番茄味就出来了，汤味才会浓
炒出番茄汁后加一碗水
水开后打入鸡蛋，放盐，鸡精调味，其实还可以加点葱花的，我家没买葱。OK，起锅！
开边虾鲜锅
用料：
30只虾
10个独蒜
5根小葱
3勺料酒
10克盐
1大块生姜
10个小米椒
做法：
材料可以根据个人喜好调整
全部萝卜土豆切片菜根切片，金针菇切头抖干净分小撮，小米椒➕蒜头➕生姜➕葱白段配料切碎。
虾背剪开，去泥肠，去头部内脏，沥干水分备用
生姜去皮切碎，小米椒➕大红椒去籽切碎，蒜头去皮切碎，葱白段切碎，加入两汤勺细盐均匀撒在上面
底部第一层铺上萝卜，避免糊底，撒一点点细盐🧂
第二层铺上土豆片，土豆切厚片撒上一点点细盐
第三层铺上金针菇，这层不需要铺细盐的，等一下上层佐料会渗透下来，金针菇很容易入味！
这款榨菜根发出容易熟，很软水分很足！
把虾均匀铺在最上一层
烧热油，淋到香料碗内，用汤勺搅拌均匀
最后把淋上热油的香料均匀铺在虾的上面，开中火🔥闷烧10分钟！搞定
圣诞雪人排包
在下厨房得到了meggle黄油的试用，太开心了！黄油很速度的到家，可说好的做雪人排包，需要的食用色粉材料很早就下单了，谁料竟然走了10多天才到，耽误到现在才做起来，说起来这圆通快递真是垃圾，每次都栽它手里，想起那次快递个蒸烤箱，摔成了一堆碎片给我，现在想起心都痛！以后坚决远离圆通！扯远了，回到meggle黄油吧，这款黄油真心好用，软化很快，味道很香，不管是蛋糕还是面包，做出的成品都好吃极了！今天做的这款排包造型在脑海里成型许久，终于出成品了，很有成就感哦！用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方子，夹了黑米馅，成品松软的很，搞得造型不那么分明，但神似就好啦，最关键是要好吃啊！
用料：
液种
75克面包粉
75克水
0.5克酵母粉
排包材料
130克面包粉
50克低粉
40克糖
3克盐
10克奶粉
1个小号的鸡蛋
60克牛奶
25克黄油
2克酵母粉
表面装饰
适量面粉
适量食用色粉
少许蜂蜜
少许彩虹糖
做法：
先做好馅料，黑米煮成饭，趁热拌入白糖搅拌均匀冷藏备用，可以用任何自己喜欢的馅料
把液种材料混合后发酵两倍大，至内部起泡放冰箱冷藏16小时
除黄油外所有面包材料混合，包括冷藏过后的液种
搅拌10分钟后加入软化的黄油
所用的meggle黄油
揉至可以拉出薄膜后温暖处发酵两倍大
发好的面团充分排气，分割成两份，一份做雪人身体，一份做头部及装饰物
取一份面团分割5份，揉圆醒发10分钟
取一个面团擀开包入馅料，收口揉圆
包好馅料的圆球做雪人身体，一字排开，之间稍留缝隙，再把另一个大面团分割两份，其中一份分5份揉圆做雪人头部，放在如图位置，摆入烤盘
剩余的面团再分5份，每份做出如图形状，分别是帽子球，帽檐，围巾和雪人胳膊
用清水把各部位粘合在主面团上，位置如图
温暖湿润出二次发酵1.5倍大后，表面筛面粉或糖粉
入预热好的烤箱170度15-18分钟，入炉即可在表面盖锡纸防上色
出炉，松软香甜
点缀彩虹糖做鼻子，画出眼睛嘴巴，帽子和围巾部位表面刷蜂蜜，撒食用色粉即可
一排可爱的雪人儿
特好吃
鸡蛋拌炒西红柿饭
口味香浓，口感香甜，入味均匀，甜口，外观入目，看到有食欲，孩子们最爱。做法简单，懒妈妈必备！
用料：
2只鸡蛋
1个柿子
适量白糖
少许盐
适量油
做法：
柿子切丁入盆，加入适量白糖
放入米饭，拌匀——柿子饭
打好鸡蛋，放入少量盐，搅匀
锅内放油，加热，炒鸡蛋（快速拨拉一下就行10-20秒足已），然后倒入拌好的柿子饭，继续翻炒
完成，入碗（可以在上面放几个菜叶或者沙拉点缀）
盐水煮毛豆
用料：
毛豆节，盐，八角，花椒，香叶
做法：
毛豆节洗干净剪去两头，放进锅里，加清水没过毛豆节。
加入盐，2颗八角，适量花椒，几片香叶。（我丢了一颗酸酸甜甜的话梅）
大火煮开之后转小火煮15分钟
（喜欢脆生的6分钟，喜欢酥点的20分钟）
小美版番茄炒蛋
这个番茄炒蛋不粘锅～
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
35克油
你喜欢的量葱花
做法：
主锅倒入30克油
1分钟/Veroma/速度1 爆香
2个鸡蛋打成蛋液分3次加入，第1次蛋液凝固后加第2次；以此类推；总共2分钟/veroma/速度1
盛出鸡蛋。
倒入5克油和番茄块，5分钟/Veroma/速度1；
最后30秒加入鸡蛋，葱花，盐。
番茄炒鸡蛋做好啦～
工具：美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧～                     接头暗号：下厨房😋
燕麦牛奶
用料：
若干玉米片
可有可无玫瑰花瓣
一袋牛奶
若干燕麦片
做法：
煮开
起锅 入玉米片
装饰
蔓越莓饼干
分量：15个
烘焙：165度 中层 上下火 20分钟 

这是全家最爱的一款饼干
用料：
115克低筋面粉
35克蔓越莓干
15Ml全蛋液
75克黄油
60克糖粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。
加入全蛋液，拌匀。
倒入切碎的蔓越莓干。
倒入低筋面粉。
搅拌均匀，形成面团。
用保鲜膜将面团整形包好，宽5厘米，高4厘米的长方体。放入冰箱冷冻1小时。
冻硬的面团切成厚
8厘米的片，放入烤盘。
预热烤箱，165度，中层，上下火，20分钟至表面金黄。
黄豆海带炖排骨（不放盐）
黄豆炖排骨可以补钙，春天孩子长个的时候，简单三样放哪里等孩子写完作业就可以喝了，超鲜美，有海的味道！
海带没泡的一点没味了，所以没放盐。
孩子特别喜欢。
用料：
100克黄豆
100克海带
300克排骨
做法：
黄豆提前一天泡发，排骨绰水后，把黄豆和排骨放煲汤锅里炖1小时
放海带再煲20分钟，出锅放葱花。
雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是名气仅次于大排面的本帮面，煸炒肉丝，再炒雪里蕻，实在是鲜香，旧时上海沧浪亭面馆口味最佳。

面条是普通的面条，肉丝也是普通的肉丝，关键里面的这种叫“雪里蕻”的主料，入口爽脆，后味泛甜，儿时最爱此面。

阴雨晦暗的天气，适合在家研究一些平日爱吃又相对简便的小吃。有时候，生活中真的不需要花里胡哨刻意的珍馐，也就是一碗面便可轻松解决的问题。
用料：
雪菜
猪里脊
面条
小葱
料酒
生抽
淀粉
做法：
瘦肉切丝
加一勺料酒一勺生抽少许生粉拌匀腌制
雪菜切丁备用
热油热油
加入肉丝煸炒至变色
放入雪菜丁，加一勺白糖，翻炒后盛起。
嗲～
调一个简易的面汤底：生抽、香油、小葱、鸡精。
加开水冲开
锅中烧水煮面，煮熟捞起放面汤中，码上雪菜肉丝浇头。
完成，开动吧？
万用凉拌汁儿
凉拌菜、蒸菜，万用的凉拌汁儿
用料：
一勺大蒜
三勺生抽
一勺食醋
一勺麻油
一点点一点点糖分
做法：
三勺生抽一勺醋一勺麻油一勺蒜 调和均匀即可
喜欢吃辣的也可以放点小红辣椒🌶️切碎
放点葱花，芝麻和，辣椒油也不错
凉拌汁儿