xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆芝士紫薯
突如其来的想法
用料：
糖 糯米粉 紫薯 芝士 甜牛奶
做法：
两个迷你紫薯（20克）半瓶旺仔，两汤勺白糖，一食用碗糯米粉。搅拌（紫薯煮熟立刻搅拌均匀，不然不成型的）
用小手揉成团，像这样成型就可以啦
捏一团（随意），放进芝士。再捏合成任意形状、
像这样，我这里捏成长方体啦
加一点点油，放入平底锅，整个煎下就可以啦、（这里建议小火，不然容易焦）
出锅啦，浓郁的芝士味，香味扑鼻～开吃咯
花雕面线 （赖人版）
花雕面线 （赖人版）

这是我给男朋友做的生日寿面😍

味道有着麻油和酒的香味 感觉吃了还想吃😋

小小分享❤
用料：
200g去骨鸡腿肉
适量姜片
2个鸡蛋
1小匙枸杞
1/2片当归
2人份面线
#调味料
1大匙麻油
1大匙酱油
0.5大匙糖
2杯清水
少许盐
1/2杯花雕酒
半小块鸡精
做法：
腌制鸡肉
放入，酱油，花雕酒
腌制30min
麻油炒姜片小火煎至金黄
放入腌好的鸡肉炒至鸡肉变色
加入酱油，花雕酒，糖，鸡精，大火烧开
再加入枸杞，当归，再加水煮开，以中火煮约10分钟
放入面线 3min
起锅前加入一汤匙 花雕酒
西洋菜猪骨胡萝卜板栗汤
用料：
100克西洋菜
250猪骨
6个左右板栗
半根胡萝卜
适量盐
做法：
猪骨焯水后洗净备用
板栗去皮洗净备用（可以直接买市场剥好的板栗）
胡萝卜削皮洗净切块备用，西洋菜洗净备用
洗净炖盅，把猪骨、板栗和胡萝卜一同放入炖盅内，加入适量清水，盖好炖盅盖，选择“骨汤”，开始炖汤。
一小时后，加入西洋菜，在炖10分钟后，加适量盐即可食用。
这款汤清热解毒，汤汁清甜，炖煮后的板栗绵绵的，西洋菜软软的，加上清甜可口的胡萝卜，有营养的猪筒骨，有肉有菜，有兴趣的朋友可以试一下。
娃娃菜炒腊肉
用料：
1颗娃娃菜
2瓣大蒜
1块腊肉
适量油
1勺生抽
1勺耗油
1勺黄辣椒酱
不要放盐，腊肉很咸
做法：
锅烧油，放蒜末爆锅
炒出香味后小火放腊肉
大火炒至透明
放入娃娃菜，小火不断翻炒
加生抽，耗油，黄辣椒酱
继续翻炒至娃娃菜变软
出锅
是你喜欢的全麦紫薯饼
一种是纯全麦粉加紫薯，味道是全麦的香气加一丝丝健康的甜。
一种是全麦粉加普通面粉，味道是满口的麦香味儿。
两种一起分享给大家！
用料：
50克紫薯
70克+50克全麦面粉
50克面粉
50克牛奶
1克+1克盐
做法：
先准备50克紫薯切块，放入微波炉（量太少，蒸的话太浪费了），叮1分40秒，拿出来用勺子压成紫薯泥
因为紫薯含水量少，根据情况加入30克左右的牛奶
准备70克全麦粉，加80°左右的开水，揉成全麦面团
这是加好牛奶的紫薯泥和全麦面团，把它们混合揉在一起成团，加入1克的盐。揉的中间稀了加一点点全麦粉，干了再加一点点牛奶，稍微沾沾的也没问题，不管它
案板上撒一些全麦粉，手上抹了点儿橄榄油，把揉好的全麦紫薯面团分成四份小团子，用保鲜膜盖上，等10分钟。
10分钟后，把一个一个的小面团压扁，擀成一个个的小薄饼，不粘锅不用刷油，直接开中火转小火，放入小薄饼，大概40秒后，饼会微微鼓起来，这时候翻面，再烙40秒左右，就好了。
全麦面粉50克
普通面粉50克
牛奶50克
普通面粉加80°左右的开水搅拌成絮，全麦面粉加50克牛奶搅拌成团
混合两种面团后，加入1克盐，然后揉成一个大的面团。稀了或者干了适量加面粉或者牛奶就可以。
把混合面团分成四个小面团，撒上面粉。保鲜膜盖上10分钟。
不粘锅预热，开小火，把小面团压扁，擀薄，不放油，直接放入锅内，等饼鼓起大包翻面
翻面40秒左右会再鼓起一点儿，这时候就好了。
两种全麦饼都做了点儿，夹豆芽，肉丝什么的，很方便。烙的多了可以保鲜膜封好，放冷冻，吃的时候，再次加热就好，还是很软的！
低碳黄金卷饼
用料：
饼皮：
1个鸡蛋（中等大小）
1tsp 杏仁粉
½tsp 椰子面粉
0.3克蛋白粉
馅料：
生菜
无糖肉松
培根
火腿
低脂沙拉酱
做法：
将饼皮材料混合均匀，在不粘锅上摊好，加入馅料，卷起来就好啦。
糍粑包豆腐
用料：
1块豆腐
200克肉
100克（喜欢可以加）鱼腥草
100克小葱
400克糯米
一丢丢盐和花椒
2大勺辣椒面
做法：
糯米浸泡一个小时以上，上锅蒸熟
蒸熟的糯米揉碎成图中这样子，（有力气的可以多揉一下）
把肉和豆腐切成小丁、鱼腥草切碎备用
锅中放油把豆腐、肉、鱼腥草混合炒一下，肉熟了就放辣椒、盐和花椒
最后拿糯米粑把炒好的菜包起来，放在冰箱里面冷藏一下定型，想吃的时候拿出来炸一下就可以吃了😃
酸菜馅饼（素食）
用料：
适量水
500克中筋粉
500克酸菜
5块豆干
适量笋
做法：
馅料忘拍了，就拍了个笋
往面粉里一点点加温水，不停用筷子搅，看了很多方子，真的不用揉
托盘上撒上干粉，直接揪一小块面，用擀面杖擀平，包馅，收口，再擀平，得到上图的图，可以做得很薄，我没买高筋粉，用的中筋粉效果也不错呢。
皮薄馅多，吃得过瘾。
我用的是平底锅煎的，只要小火就顺风顺水了，当然用电饼铛就更方便了。
成型
煎好，看到下厨房里有人建议架起来放，我觉得这样不错。
切达奶酪咸戚风（无油）
吃过了切达饼干和切达司康，想不想尝试下切达戚风呢~这其实是我为了消耗最后点奶酪啦，不过没想到这款得到我弟一家一致好评！还没拍就被掀走一半了哭...更捉急的是叔叔让我下个月他生日的时候也做这个→_→

以下17cm中空模一份
用料：
3个鸡蛋
60克低粉
5+20克糖
2.5克盐
70克淡奶油
20克水
50克切达奶酪
做法：
材料准备:
蛋黄蛋白分开
奶酪切碎过擦丝
（留点大块颗粒更好吃）
低粉过筛一遍
蛋黄糊:
蛋黄加盐，5克糖
淡奶油和水搅拌开
筛入低粉翻拌均匀
倒入所有奶酪拌匀
蛋白霜:
此时烤箱预热180度
20克糖分三次加入
打至8-9分发
混合面糊:
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀

入模震出大气泡
转170度中下层30分钟左右
冰糖炖雪梨
用料：
1个梨
15克冰糖
12粒川贝
做法：
雪梨去皮，从顶上切开去芯。放在大碗中，加入冰糖和川贝，盖好，用牙签固定。
锅中水烧开，放入大碗。大火烧开后转小火炖一个小时。
煮好后捞出川贝，把梨肉用勺子切成小块，跟糖水一起吃。止咳化痰润喉。
虎皮鸡蛋
用料：
适量鸡蛋
1瓶啤酒
做法：
煮鸡蛋，表面划几刀，下油锅煎至表面金黄，加入1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖，少许盐，倒入啤酒，中火烧至收汁。
自制无糖奶昔果
今天这个奶昔果非常简单。
家里也能很简单的制作，而且不加任何糖，绝对健康。
超简单的(oﾟ▽ﾟ)o
用料：
200克牛奶
25克山药
20克核桃
10克黑芝麻
50克南瓜
适量奶酪
200克清水
一台打碎机
做法：
首先来个全食材。
南瓜切小块。
用开水煮熟。
打碎机里加10克黑芝麻，20克核桃，20克山药，200克牛奶，200克清水。
打的碎碎的。
打碎好的奶昔，倒入锅中，看口味加入奶酪，喜欢的多加点，不喜欢就不加。用小火慢慢煮开，煮的时候记得搅拌哦。
奶昔煮好后，把南瓜丁放在里面。
无糖奶昔果，完成。
炒米粉
用料：
500克米粉
3个鸡蛋
3勺味极鲜
各种青菜
适量葱姜蒜辣椒
做法：
米粉
水开后下锅煮大约七八分钟，米粉煮软
捞出过凉水
备用
准备好所有材料，随意搭配，想吃什么放什么
鸡蛋炒好盛出
炒鸡蛋剩下的油热锅
放葱姜蒜辣椒（我还多放了香菇）
放青菜炒至断生，放味极鲜，放米粉炒均匀
出锅
【百合花开】吃起来像杨国福家的——麻辣烫
打扫冰箱，各种蔬菜都只有一点点，东一个袋子西一个袋子，看着真烦人，整个麻辣烫，一锅解决了它们。
用料：
50克火锅底料
250毫升牛奶
20克生抽
15克醋
3克盐
2克白糖
20克芝麻酱
少许葱姜蒜香菜熟芝麻
做法：
先炒个料，爆香葱姜蒜，炒香50克火锅底料，炒融化了，加水煮开，再加250毫升牛奶。荤菜如鱼饼、火腿肠或丸子，可以直接放火锅底料锅里煮。

另外烧开一锅清水，分批分次下材料，先把土豆、木耳这些耐煮的先下锅，再放蘑菇之流，最后扔青菜豆芽黄瓜。清水蔬菜沥干水分，加入辣锅里再咕咚咕咚。
起锅装盆，加生抽、醋、盐、糖、芝麻酱，搅拌搅拌，再在表面撒生蒜、香菜和熟芝麻。
哎呀妈呀，这味道太哇塞了，这就是“杨国福”啊
健康无糖酸奶冰棍
配料很简单，而且特别好咬，吃过后都不爱买商店的冰棍啦
用料：
一盒和润无糖酸奶（我买的是大盒装的，很稠，不含任何糖）
适量木糖醇
几颗草莓
做法：
买一个可爱的冰棍模子。草莓切丁（买又小又红的春天的草莓比较香） 酸奶加入适量木糖醇搅拌均匀，不建议放太多，有一点甜味即可。一边向模子里放酸奶一边放草莓，让草莓分布均匀。然后放进冰箱里冻一晚
酸奶冰棍就做好了，由于酸奶足够浓稠，所以冻好后很好咬。
除了草莓，还可以做香蕉的哦
亲子丼：一碗温馨盖浇饭
丼饭，其实就是日式盖浇饭。最常见的丼饭是鸡肉与鸡蛋的组合，它还有个有趣的名字，亲子丼，与海鲜丼、牛丼一起并称为日本三大丼饭。亲子丼做法简单，调个底汁，加上鸡肉煮熟，再用蛋液均匀包裹鸡肉就完成了。滑嫩多汁，营养丰富，吃完元气满满！
用料：
100克去骨鸡腿肉
半个黄洋葱
3个鸡蛋
一片昆布
80毫升味啉
40毫升酱油
少许糖
少许葱花
少许海苔丝
做法：
首先处理食材。去骨的鸡腿肉去除鸡皮，剔掉筋膜和油脂，改刀切成小块，黄洋葱切丝。
鸡蛋轻轻打散，无需完全搅匀。
取煮锅放少许水，放入一小块昆布、味啉、酱油、糖煮至沸腾，熄火。
稍稍放凉后，倒入平底锅，加洋葱煮开，随即放入鸡腿肉煮3~4分钟。
然后倒入蛋液，均匀包裹于鸡肉上，煮至半熟，关火。
最后倒在煮好的米饭上，再撒一点葱花、海苔丝点缀，就是滑嫩多汁的亲子丼了。
香甜绵软零失败的蒸蛋糕，是云朵蛋糕啊🍰
之前买蛋糕模具评价时附上了一张成品图，快2年了一直陆续收到淘友提问，关于配方或者物料，所以准备详细记录一下过程以备份。

晚餐后投票选择蛋糕口味，小可爱选择香蕉，大可爱想要酸奶，于是，我决定做香蕉酸奶蛋糕^o^

如果你听过《云朵面包》的故事，一定也想泳有这款点心，细腻绵甜，轻轻软软，吃了以后会开心的飞起来，飞去任何你想去到的角落（bushi）。。。

此处配乐《你笑起来真好看》by 李昕融

———————2020-03-28补充—————

诚！惶！诚！恐！
这么多浏览和收藏始料未及，给你们比小心心❤啊～～

还未有厨友反馈作品，也许是这几日春景甚好，大家踏青赏花，莫负好春光哈～～
如果周末有心一试，不妨配合以下（防回缩）Tips一并使用：

1. 关于面糊：不要调的太稀，否则蒸完之后会塌陷回缩
2. 关于蛋白打发：先高速打发，加糖后改低速打发，否则容易打过头；加入柠檬汁帮助蛋白定型；加入白砂糖/绵白糖增加颗粒帮助蛋白快速打发
3. 关于搅拌：方式：炒菜式搅拌/划井字搅拌，千万勿压；时间：从搅拌到入模具要快，时间长容易消泡
4. 关于蒸制：蒸锅提前烧开；水开后再放入模具；保持中火蒸，如果大火导致膨胀过大，蛋糕容易回缩；蒸完后不要马上开盖，否则蛋糕遇冷回缩，一定多焖一会儿
用料：
3个鸡蛋
100克酸奶
1根香蕉
5克糖
100克低筋面粉
若干蓝莓、葡萄干
做法：
准备材料
蛋清蛋黄分离至2个无油无水的深盆里面
香蕉压成泥，加入酸奶混合（此处由小可爱手动完成，她表示没力气了，所以变成了香蕉大果粒酸奶）
香蕉大果粒酸奶加入蛋黄盆中
把面粉过筛加入香蕉酸奶蛋黄糊
拌匀，蛋黄糊完成
开始打发蛋白
蛋白初步打发加入第1勺糖，继续打发
加入第2勺糖，继续打发，打蛋器提起有弯角就可以了
把打发好的蛋白蒯一勺到蛋黄糊里，拌匀
拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里/拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里/拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里
像炒菜一样搅拌，不要压，否则容易消泡
拌好后的面糊
模具抹油，倒入面糊，加上蓝莓及葡萄干
还有多的面糊倒入另一个模具
（在打发蛋白过程中开火此时已经烧开的）蒸锅打开，放入模具，中火蒸12分钟，关火焖3分钟
稍微放凉了之后脱模，数数盘子里还剩几块，那小可爱在锅边吃了几块蛋糕呢？
清蒸开屏鲈鱼
清蒸鲈鱼，除了鲜美也是可以很漂亮的呀
用料：
1条鲈鱼
几根葱
几片姜
适量油
适量料酒
少许盐
几片胡萝卜
适量胡椒粉
适量生抽或者蒸鱼豉油
做法：
辅料准备好
盘子底上铺葱姜
鲈鱼买来已经杀好去了内脏，冲洗干净，切下头尾，剪掉鱼鳍
从背部剪开，到肚子1厘米处，剪成如图的片状，记住肚子是连在一起的，不要剪断
摆成圆形
用胡萝卜装饰，中间放上头和尾
撒葱，一点点盐，一点点料酒
水烧开上锅蒸8分钟
撒葱花，倒生抽或者蒸鱼豉油，淋一勺烧热的油
好了，鲜嫩多汁有美味，还漂亮
粽香翅中
端午季特供
用料：
翅中
叉烧酱
粽叶
辣椒粉
胡椒粉
红酒
芝麻
做法：
洗净，划两刀，叉烧酱，辣椒粉，胡椒，芝麻，姜汁
用红酒代替料酒，腌越久越入味
裹起来
微波炉高火3分钟，翻一下3分钟
吃！
无添加少糖樱桃果酱！用途多多！
家里爸爸拿回来三大箱樱桃 简直太多了！拿来做一些果酱吧
用料：
250g樱桃
30克白砂糖
刚没过樱桃水
做法：
用饮料塑料瓶，把樱桃放在口处，用筷子一戳可方便去核！

去核切半
加入适量水没过樱桃一点即可，加入白砂糖，小火持续加热（樱桃本身就很甜，而且我不喜欢加太多糖，长胖 哈哈哈…所以就加了30g，觉得不够甜的可再多加一些，无固定量）喜欢大果粒的可直接煮至完成，想要完全成酱的中间可用料理棒打碎
中间要时不时搅拌一下，小心煳底（酒红色的泡泡）
大约煮20分钟后即可，晾凉
晾凉装盒！可以涂面包！可以做樱桃可乐！加苏打水就是樱桃汽水！还有果茶…简直太多了！快点做起来吧
胡萝卜饺子馅
用料：
320克猪肉
120克胡萝卜
50克香葱
25克酱油
4克盐
2克鸡精
25克食用油
做法：
香葱切段，猪肉剁碎，胡萝卜切丁
再放入盐，酱油，鸡精，食用油
将所有食材搅拌均匀即可
胡萝卜饺子馅就做好了
红烧排骨炖豆角土豆
东北家常菜，豆角和土豆都是有了肉汤才好吃，可以炖上一大锅排骨，然后分成几份冷冻起来保存，随吃随取慢慢吃。这里面的豆角最好是的东北的油豆角，如果买不到最好用扁豆。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
30根豆角
500克排骨
2个土豆
八角
花椒
桂皮
辣椒
香叶
葱姜
20ml料酒
20ml生抽
10ml老抽
10克冰糖
3-5克（最后放的，可根据自己口味调整。）盐
做法：
先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫
准备炖肉用的料：葱切大段、姜去皮后用刀拍破、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角
另准备一口炖肉用的锅，添水到八分满，水开后再将之前焯好的排骨放入，炖肉的料放入，再倒入料酒，大火烧开，然后转最小火，盖盖煮1个半小时左右
加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开，然后再转小火，盖盖煮半小时左右就可以了。然后可以尝一尝，如果觉得肉硬可以再煮一会儿
豆角洗净后掐去两头，土豆去皮切成滚刀块
炒锅倒油，下葱段呛锅
闻到香味之后，将豆角和土豆下锅翻炒2分钟
将之前炖好的排骨连肉带汤一同倒入炒锅中，大火烧开，根据自己的口味加盐（由于肉汤里已经有盐分，所以可能要比平时少一些），然后转小火，煮20分钟左右即可。用筷子戳一下土豆，如果可以轻易戳透就是熟了
红烧牛肉面
女儿爱吃餐厅的牛肉面，找了食谱做起来，果然跟餐厅一样很好吃～
用料：
350g牛腩
适量面条
适量青菜
2个西红柿
4片香叶
1块桂皮
1个八角
半个洋葱
适量茴香
4瓣大蒜
2根葱
3片姜
适量冰糖
1勺番茄酱
1勺豆瓣酱
适量酱油
做法：
准备好所需材料。洋葱切块。
牛腩泡水两三个小时泡出血水。切块冷水下锅煮出血水浮泡。
用温水把过好水的牛腩洗净备用。
热锅冷油，把洋葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、茴香下锅炒一下，放入适量冰糖，炒至冰糖融化。
放入葱段炒香（我忘了放葱段……）。加入一勺番茄酱一勺豆瓣酱炒匀。
加入牛腩翻炒上色后加入适量酱油炒匀。
把锅里的牛腩和所有配料一起放入高压锅，加入半锅多一些的水。
大火起压后（开始滋滋滋之后）转中小火压25分钟关火。
煮牛腩的过程中把青菜和番茄过水煮熟。捞起备用。
面条煮熟备用。
牛肉烧好后把面条青菜番茄和牛腩放入碗中。
浇上牛肉汤可以好好吃啦～
芹菜猪肉馅包子，这样的包子可以吃一锅
肉包子，是古老的传统面食小吃。包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻，早上加热即可食用。
用料：
250克面粉
2.5克酵母粉
200克猪肉馅
5根芹菜
1勺海鲜酱油
1勺蚝油
适量盐，鸡精，十三香
2片姜
1根小葱
做法：
取250克面粉放大碗中，取2.5克安琪酵母粉（我还特意买个小称）
用温水把酵母粉搅拌均匀
倒一点酵母水，搅拌一下，一次一次重复的倒，重复的搅，如果还有干面粉，就再加一点清水搅，直到把所有面粉搅成如图状
然后来回揉，揉成如图装，用保鲜膜包裹住，放置35-40度环境中，发酵40分钟左右
发酵至原面团2倍大，或抓起来看看里面成蜂窝状，就是发好了
发酵期间，准备菜馅，将买来的肉馅再剁一剁，这样更劲道，芹菜去叶，根部切订剁碎
起锅热油，中火烧热，转小火，放入蒜葱末，海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香炒香倒入肉馅中
顺时针方向搅拌均匀
将发好的面揉成面团，要把蜂窝里面气揉出来，揉好后是实心的
如果不会看揉没揉好，可以切一块看看，还有蜂窝就继续揉
如果有点粘，就往面板上撒点干面粉，不要撒太多哦
然后切剂子，大小自己定，擀成面皮，外圈薄中间厚，大约5毫米厚，多余的剂子，直接放锅里，做馒头就好了😄
放上肉馅，今天家里没人，没办法帮忙录包包子的视频，下次再补上
包好后，放蒸锅里，二次发酵，大概7-8分钟左右，图1是刚包好，图2是发酵后
二次发酵后，开火蒸12分钟，时间到，关火后不要立即打开锅盖，再焖3分钟，再出锅
香甜甜红糖大枣开花馒头，中式面点也能甜丝丝甜到心坎。
因为家里没有酵母了临时用的自发粉，自发粉自带酵母所以不用再放酵母了、如果不是用的自发粉请自行添加3克酵母。
用料：
300克自发粉
80克红糖
十几颗红枣
170克清水
做法：
准备需要的材料
2:红糖倒入清水杯里，微波炉一分钟加热，搅拌至红糖完全化开，晾凉，一定要低于手温。
晾凉后的红糖水倒入面粉中。
揉成光滑的面团，放到料理盒中，放到温暖处发酵至两倍大。
红枣冲洗干净后擦干水分去核切丁。
发酵好的面团按压排气，放上红枣碎。
再揉成光滑的面团。
平均分成3等份
搓成平均粗细的三条
两条在下，一条在上，摞在一起。
揪剂子的手法揪成十个，不可以用刀切哦，不要有心里负担，揪的越粗狂越好。
蒸炖锅加入冷水至最大水位线，垫上油纸，摆上面团，不要整形，不要整形，不要整形，直接放上，醒发40分钟。天气冷要适当延长时间，发酵至1.5倍大即可。
时间设置15分钟，结束后不要立即打开盖子，焖5分钟。好看的开花馒头就做好了，特别甜，蒸过的红枣肉也很甜香，真是特别喜欢这个馒头的口感。
车打饼干（咸口芝士饼干）
原方来自君之老师，不过我试做以后，发现太咸了，所以我把盐减到了2g，另外烤之前刷了鸡蛋液，饼干颜色会更好看。
重新写个菜谱，方便大家直接制作。
用料：
135g低筋面粉
40g糖粉
70g黄油
90g车打芝士
1大勺（15ml）鸡蛋液
2g盐
撒饼干表面，适量卡夫芝士粉
做法：
先把车打芝士切成小颗粒；
黄油室温软化后，加入盐、糖粉，搅拌均匀；
看不见干糖粉以后，开启电动打蛋器，高速打发黄油；（打发的过程中，可暂停1、2次，用刮刀把飞溅到打蛋盆边缘的黄油刮下来，再继续打发，可让黄油打发得更均匀）
整个打发黄油的过程需要3-5分钟，打发好的黄油，体积变大，变得蓬松，颜色变浅、发白，呈奶油状；
在打发好的黄油里加入鸡蛋液，继续打发1-2分钟；
放入车打芝士，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和黄油糊混合均匀；（做饼干不讲究搅拌手法，把面粉按压进黄油糊就行）
用手把小面团抓捏成一个完整的面团，然后整理出你想要的形状（一般就是方形长条或圆形长条），放入冰箱冷冻半小时；
取出冷冻好的面团，切成厚度5-7mm之间的饼干；
烤箱175度预热，在饼干表面刷一层鸡蛋液，撒上卡夫芝士粉；
饼干入烤箱175度，烤25分钟；
肉末四季豆
没有买到豆角，所以换成四季豆了。
用料：
适量四季豆
适量肉末
3个小米椒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量葱
适量蒜
适量油
适量盐
适量老抽
做法：
肉末中加料酒、淀粉、生抽，腌制。
四季豆、葱、蒜、小米椒切丁。
油锅倒入肉末翻炒，加老抽调色，盛出备用。
油锅倒入葱、蒜、小米椒炒香，倒入四季豆翻炒，加少许水炒。
倒入炒好的肉末，炒匀，少许盐调味。
完成。
卡通造型馒头｜史努比馒头
史努比大大的脑袋可可爱爱。
用料：
200克低筋面粉
13克糖
2克酵母
105克水
1克竹炭粉
做法：
准备好食材
面粉混入糖水酵母揉成光滑的面团，分割出10g加竹炭粉揉成黑色
剩余面团分割成6等份

取一个白面团擀成牛舌状
对折，在上面摆上史努比的五官, 取适量大小的黑面团搓成水滴状充当耳朵，用牙签沾黑芝麻点缀成眼睛，搓一个小椭圆当鼻子，最后是搓线条当嘴巴
一个个整形完毕后发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸10分钟焖5分钟即可
玉米土豆丝小煎饼
早餐特爱各种小煎饼，方便、简单、快捷、随意。面粉和鸡蛋
是必须的，其他的材料是随意的，喜欢什么放什么，家里有什么
放什么。
用料：
土豆
鸡蛋
玉米粒
面粉
韭菜
盐
做法：
土豆削皮后切丝放进大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜
磕进鸡蛋，倒入面粉，放盐，用筷子搅拌均匀。水不要放多，先
拌一下，如果太稠才加水，如果鸡蛋比较大，有可能就不用加水
了，面糊如图这样
电饼铛预热，刷一层薄油，用小勺子把面糊盛进电饼铛，推
开成小饼状
盖上电饼铛盖子（这个时候可以去洗脸刷牙了）
翻面一次，再盖上盖子一会即可。时间应该根据面糊的厚薄
和材料的快熟程度来决定
桂花糯米藕❀ | 内附快速填米小技巧 | 简单三步做
金秋十月，桂花飘香，一起来做一道带桂花香的江南传统名点吧。

香脆的藕经过长时间的炖煮，变得绵密软糯，与糯米的口感完美融合。糯米吸收了莲藕的香味。桂花香气浓郁，给莲藕加上了一丝花香。黑糖冰糖加上红枣，給藕裹上了一层糖衣。甜而不腻，又益气补血。

加在一起这道菜就像江南的秋，湿润、绵密、香甜。
用料：
#主要食材
2节藕
80克糯米
#调味
30克冰糖
40克黑糖
10颗红枣
4匙糖桂花
做法：
第一步：填糯米

先把糯米浸泡在水里半小时，这样之后煮的糯米更容易熟。

同时把藕洗净，去皮。

切掉藕的一头，填入泡好的糯米。（快速填米小技巧请看视频或小贴士哦，一会儿就能填满）

然后用5-8根牙签把刚刚切下来的那一头固定上去。
第二步：炖煮

锅里加入填好的藕和所有列表里的食材，加水没过藕。

煮开之后中小火炖煮一个半小时。如果你用高压锅煮的话，可以把时间缩短到一个小时。

开大火收汁大约半个小时。同时，时不时地舀一些汤汁浇在藕上，让它们保持湿润。

当汤汁开始起大泡泡，变得粘稠的时候，就可以关火啦。汤汁已经变成了美味的黑糖红枣糖浆。
第三步：装盘

摘下切开的一头，藕切片。

然后浇上一些我们刚刚熬制的黑糖糖浆和一勺糖桂花。就完成啦！
黄焖猪肉/咸菜焖猪肉
客家人宴会必有的菜~黄焖猪肉
猪肉底下铺上咸菜
再淋上汁那才叫一个劲美味👏
用料：
猪肉
做法：
猪肉选用五花肉

洗干净泡水去血腥，过沸水窜烫过冷河
或洗干净肉后直接
热锅冷油炒肉至干香
加入油，蒜头，泡过八角的白酒翻炒
加水至肉过
加调料南乳，豆瓣酱（黄豆酱），黄片糖，再一点点泡过八角的白酒，酱油（生抽）
大火煮沸后文火焖30分钟
咸菜洗好切好，另外起油锅爆香蒜头，加入咸菜和糖调味，乘出做底，把焖好的猪肉铺面
五谷杂粮精力汤
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量玉米碎
适量红米
适量藜麦
适量黑芝麻
适量蔓越莓
800克水
做法：
材料准备
洗净倒入料理杯，一键开启五谷键
古早味的黑芝麻糊
早餐的仪式感
细腻丝滑
配上自制的三明治🥪
好满足
香炸鸡翅
我家宝宝特别爱吃鸡腿和鸡翅膀。记得很久以前，我做过一道“脆皮茶香鸡”，从那时候，给他一条炸过的鸡腿起，他就经常会跟我要求，要吃脆皮鸡或炸鸡翅。
想来，大部分孩子们，都是热爱炸鸡翅的吧，若不然，KFC怎会遍地开花。
不知道人KFC做一道香辣鸡翅走了多少程序，用了多少配方，咱家中自做，就不去追求那极致的酥脆。
只消用我这简单的一招，煎炸出来的鸡翅也非常的美味，讨孩子的欢心呢。
炸鸡翅虽美味，但毕竟热量高且是油炸食品，还是要控制而食哦。
用料：
鸡中翅
姜片
盐
白胡椒粉
料酒
排骨精
生粉
做法：
将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开，放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味
腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准；锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可
自制肉松（厨师机、烤箱版)
注意：方子里的烤箱温度、时间，厨师机搅拌时间等，只是提供参考。因为各人的烤箱实际温度不同，不同厨师机的功率也不同，请按肉松在烘烤时的状态来调整时间、温度等。
用料：
500克脊肉                      
2根葱
5片姜
1.5克盐
几滴料酒
20克生抽
5克蚝油
40克植物油
50克糖
2克鱼露
做法：
脊肉顺条纹切块，（肉段要切长一点，煮熟后会缩小，要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性较多）。
入冷水加热去除血水，
脊肉捞起放入电压力锅加葱、姜，加入几滴料酒，油，盐少许，也可放入半根胡萝卜，加水至没过脊肉。按豆类键。如果是用压力锅煮肉的，上汽后大约十五分钟。
肉煮至能轻轻拨开，后捞出沥干
肉块直接放入厨师机面桶中，加油、糖、酱油等各种调料，这个可根据各人口味调整用量。也可加入胡萝卜一起打，口感会更鲜甜些，也可不放。
厨师机一档打1分钟左右（时间只是参考）肉块打散成细丝，越细后面做出来肉松越蓬松。
烤箱150度预热10分钟后，肉条平铺在烤盘上，送入烤箱大约烤15～20分钟，烤的过程中每隔5分钟肉条翻一次面
肉条烤后再倒入厨师机2档打1分钟。
后进烤箱继续烤10～15分钟，注意烤的过程肉松要多翻面。
肉松继续用厨师机2档打2分钟左右，
继续进烤箱烘干，可降低烤箱温度至120～130度，烤10分钟。过程需多翻面，建议多观察，最好不要离开，否则不小心就烤过火了。
出炉后可继续厨师机1档打1分钟左右，喜欢吃嫰的肉松，至此烤肉松结束。
我喜欢吃酥肉松，会继续进烤箱烤多8分钟左右，多翻面，试吃觉得香酥就可出炉了，用厨师机1档打30秒左右，加入烤熟后的白芝麻。芝麻肉松就完成了。
色泽金黄，口感酥脆。
装盒，完工。酥肉松入口即化，建议试做一次，说不定你会喜欢上它。
打肉松是使用这种搅拌桨
家庭~半发面包子
最近馋半发面包子，比起全发，口感更丰富
用料：
适量水
4碗面粉
5克酵母
10克糖
少许盐
3勺豆瓣酱
1勺耗油
2勺料酒
3勺生抽
1勺鸡精
1勺香油
1个浓汤宝
1勺姜粉
半根大葱
一小块鸡肉
1斤猪肉
2勺香油
做法：
吃饭的饭碗，大概4碗的样子，不满
酵母5克，用温水化开，水不要太热
加酵母水，加水，和成面团，我这个面团今天有点水少了。盖上盖子，室温发两倍大。大概需要两三个小时，看面发的差不多的时候就可以准备馅了。
猪肉在料理机打成稍微大一点点的颗粒，口感好，猪肉加香油跟4勺水，卸成有点湿润的感觉。这里的勺，都是普通吃饭用的小汤山。然后鸡肉跟大葱和浓汤宝一起打成泥。
剩下的调料都加进去，拌匀。
拿出发好的面团，这个时候的面团很松软。
揉面团排气，切成小ji子ᕕ(ᐛ)ᕗ擀皮
蒸锅加凉水，刷一层油，包好的包子放上去，盖上锅盖，静止10分钟，开火，大火蒸10分钟。
蒸好的包子不要急着打开盖子，关火静置10分钟。蒸包子全程都不要打开锅盖！！！
加了浓汤宝跟水和的馅，会有丢丢汤哦！超好吃。半发面的口感很丰富，不像全发的那样会有点干，汤汁浸润的包子皮也超好吃哦 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
香蕉大菜糕
大菜絲即琼脂
用料：
10g大菜絲
100g冰糖
1100ml水
1隻雞蛋
1/4茶匙香蕉油/香蕉精
做法：
先煲水，浸軟大菜絲，雞蛋打勻備用。
水滾即加入大菜絲及糖，煮至溶解。
加入香蕉精拌勻關火，隨即加入蛋液用筷子攪拌成蛋花。
 倒入容器，待涼後放入冰箱凝固。完成。
椰丝奶油球
用料：
150克无盐奶油
40克椰丝
200克低筋面粉
100克糖粉
1/2t香草精
20克玉米粉
做法：
无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉及香草精
先用橡皮刮刀搅拌均匀
再用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
将低筋面粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和下
加入椰丝
用手抓成均匀的面团
将面团包入保鲜膜内，放冰箱冷藏、松弛30分钟左右
取出面团分成15g/份，用手揉成圆球状。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右
自创丸子小锅米线
通常在餐馆或小吃摊吃到的小锅米线往往米线多，料少，油腻，还有就是米线中配的肉末要么星星点点地漂汤面上，要么沉入碗底总也吃不到。
为了在吃米线时满足吃肉的感觉，于是自创了这款丸子小锅米线，让你在吃小吃时也能感受大块吃肉的感觉。同时韭菜花鲜香酸辣的味道融入肉丸汤汁，和着米线一煮，立马喷香四溢，让人胃口大开。
用料：
250-300克米线
少许韭菜
80-100克肉末
少许云南韭菜花
半个番茄
适量盐、胡椒粉
肉末1勺/汤半勺生抽
肉末半勺/汤半勺红烧酱油
半小勺香辣酱
2个（喜辣可加）小米椒
根据个人喜好鸡精
做法：
备料：番茄半个，切丁，加少许盐和糖腌制；肉末加半勺生抽，一勺红烧酱油，少许盐，少许胡椒粉拌匀并做成肉丸；韭菜花一小勺；韭菜少许；
选用蒙自细米线200-300克（按各自食量而定），洗净空干水分
1. 高汤500克（没有高汤可用白水替代）在小锅里煮沸，加入少许盐、半勺红烧酱油和生抽
2. 放入韭菜花，之后放入备好的肉丸子中火煮3-5分钟
3. 加入半勺香辣酱
4. 加入米线
米线煮沸后加入番茄

加入韭菜
中火煮沸2-3分钟
调整盐味，按各人口味可加入少许鸡精提味，然后关火出锅。。。。。
青椒肉丝炒鱿鱼
青椒炒鱿鱼的做法一般都是以青椒和鱿鱼为主料，另搭配一些胡萝卜为配菜。我做的这道青椒炒鱿鱼根据我们本地的吃法加上了肉丝一起炒，口感上更香浓。
用料：
鱿鱼
猪肉
青椒
胡萝卜
葱
生姜
蒜粒
料酒
生抽
盐
油
味精
做法：
把鱿鱼的内脏清理干净，撕掉外面那层紫色的膜，顺鱼肚切开铺平用刀刮净鱼身上的粘稠物，再清洗干净。{我们这一般都是包清理干净切好的}
然后把鱿鱼切成丝，也可以切成十字花的鱿鱼筒。
把猪肉切成肉丝。生姜，胡萝卜，青椒切丝，蒜粒拍碎，葱切小段备用。
烧开热水把鱿鱼丝倒入烫十几秒捞起沥干。
热油锅把姜丝蒜粒爆香，倒入肉丝翻炒，加点料酒，少量盐和生抽，随后倒入胡萝卜丝一起翻炒两分钟再把鱿鱼丝倒入，加小勺油，盐，生抽翻炒，再倒入青椒翻炒至断生，最后倒入葱段翻炒均匀，撒点味精就可以装盘了。
糖醋酒酿嫩姜片
用料：
嫩姜
酒酿
白醋
白糖
盐
做法：
嫩姜洗净后切片，片切的越薄越好，并用盐拌匀腌制5分钟左右；
锅里放入水烧热后关火，倒入腌制后的姜片后迅速捞出过凉水，沥干备用；
另起锅，倒入白醋和白糖，比例约为2比1，再加入适当盐，开小火边加热边搅拌至糖和盐融化后关火，无需沸腾，冷却作为酱汁；
将姜片和冷却的酱汁混合，酱汁应没过姜片，再加入酒酿及米酒汁，密封保存。食用的时候只需用干净的筷子去除适量姜片即可。
懒人电烤箱烤鸡胸块
用料：
2块鸡胸肉
按心情按口味自己酌情倒蚝油、生抽、韩式辣酱
做法：
鸡胸肉横着片成三层，切小块，用蚝油、生抽、韩式辣酱腌制20分钟，建议切的薄一些，腌制更入味，喜欢甜口的还可以加点番茄沙司。
180度烤10分钟。
新鲜出炉，鲜嫩多汁！！鸡胸肉提前化好，我因为犯懒直接用烤箱解冻的，所以出好多汤……
180度烤10分钟，大概1㎝厚，超级嫩。
清炖羊肉
每当到了秋冬季节，先生总会想起这道清炖羊肉，吃肉喝汤，暖暖的度过寒冷的季节
用料：
1000克羊腿
1根大葱
10片姜
3勺料酒
2个八角
4片香叶
适量盐
若干根香菜
若干香葱
1根萝卜
做法：
羊肉放入清水中浸泡2-3小时，洗净血水
起锅放入清水，凉水放入羊肉，放3勺料酒5片姜煮出血沫
水开煮2分钟，捞出羊肉，清洗干净浮沫
准备葱段、八角、香叶、姜片
洗好的羊肉放入炖锅中，添没过羊肉的水，放入上面盘中所有调料，大火煮开，小火慢炖1.5 小时，（八角葱段香叶煮半小时捞出，不然汤会变黑，煮一小时，焖一小时，再煮半小时，肉会更容易软烂）
煮好的羊肉，我是晚饭后煮的，闻着阵阵飘来的香味，真想再去喝一碗汤😊
这是带骨的羊腿，煮出的汤更鲜美
吃时切片，放入碗中，浇入羊汤，撒上葱花香菜，少量盐，即可享用
羊汤也可以放入白萝卜清炖，炖至萝卜透明状，大约半小时，也非常好吃😋
羊汤中还可以放入煮好的面条🍝，就是一碗美味的羊肉面
水波蛋牛油果厚吐司
用料：
一个牛油果
一片吐司
一只兰皇蛋
适量黑胡椒
适量细盐
做法：
1、吐司放入烤箱烤3至5分钟
2、牛油果去皮切成小颗粒，加入适量细盐和黑胡椒调味
3、水烧开，敲入鸡蛋，煮沸即可
4、摆盘，开吃
菠萝虾仁炒饭
各种炒饭是大多数孩子的最爱，加上酸甜可口的菠萝和新鲜美味的虾仁，装在挖空的菠萝壳里，放点海浪音乐，穿上夏威夷大花背心裤衩，闭上眼睛深深吸口气，想象着蓝天碧海，闻到的满是热带水果带给你的欢愉滋味！
用料：
半只菠萝
16只虾仁
3只鸡蛋
5根小葱
一大碗隔夜米饭
适量玉米油、料酒、生粉
做法：
虾仁去经洗净沥干，放入碗中加少许盐、料酒、生粉，加1只蛋清（蛋黄留着）拌匀，入冰箱冷藏30分钟；
菠萝挖出肉，切细丁，清理菠萝壳内壁，待用；
2只鸡蛋及1只剩下的蛋黄打散加少许盐，拌入米饭中，拌匀；
起油锅，冷锅冷油，三四分热倒入虾仁滑炒至虾仁粒粒分开，待六七分熟时盛出；
起油锅，煸香少许葱末，倒入拌匀蛋液的米饭翻炒，直至米粒粒粒分开，倒入虾仁翻炒两三分钟，加少许盐调味，加入菠萝丁翻炒，出锅前撒上少许研磨黑胡椒和小葱末，出锅装入菠萝壳中即可。
蜂蜜柚子茶
做一杯 属于自己的蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量盐
做法：
(*^__^*)
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(*^__^*)
(*^__^*)
(*^__^*)
(*^__^*)
我是雪阳
我是手作控
喜欢我的可以一起玩儿
红枣核桃戚风蛋糕
其实因为身体原因，我是不能吃太多红枣的，而且我这个人瞎矫情，不喜欢吃枣皮，不过这个蛋糕却颠覆了我对红枣从前的印象，首先它的用量并不是很大，6寸的蛋糕用了6颗枣，这个蛋糕可以分两天吃完，没吃一块，吃到的枣的量就很小，由于切的很碎，枣皮根本吃不出来好嘛。

最近我就是很喜欢研究这种快手的点心，因为可以节省时间做很多事情。保证营养健康的同时也不会耽误读书写字和走路，完美。
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
50g砂糖
30g牛奶
30g玉米油
50g低筋面粉
5-6个红枣
5个核桃
做法：
准备材料。红枣去核，核桃去皮，切碎。预热烤箱170度。
蛋黄和蛋清分离。
蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀至乳化，静置1分钟。
筛入面粉，切拌均匀。
加入红枣碎和核桃碎。切拌均匀。
蛋清分三次加入砂糖打至硬性发泡。
倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱下层，170度，上下火40分钟。
可以享受美味了。
鸡蛋火腿培根米饼
楼主在旅行途中。因为一路沙发所以都是借用别人的厨房。   这里今天只有题目提及的原料。所以都放进去了。其实可以自由添加一些东西扒拉扒拉你们自己脑补把。   楼主做了两种个人感觉配冷饭的那个更好吃。酥脆香软都有。好吃到没朋友～
用料：
3鸡蛋
1根火腿
一片培根
一勺酱油
一勺盐
依饭量定米饭
做法：
准备好材料。楼主米饭是现煮的。 鸡蛋后来又加了一个
火腿三分之二切丝。三分之一剁碎。培根切小方片。 鸡蛋打散。加盐和酱油。这里也可以加糖和醋主要因为楼主没有。 只有盐和酱油所以你们自己看口味加
将火腿丝和培根过油翻炒。 可以加姜蒜。楼主只在沙主家里找到蒜。不用加调料这里
盛起来备用
先把剁碎的火腿碎倒入搅拌。 再加入炒好的火腿丝和培根。  搅拌。 加一点水。 筷子拨起来看一下应还是蛋液缓慢持续下滑的状态
不好意思煎的过程楼主没拍。 用小火煎不然容易焦。   煎的差不多了翻面。 
这个也是火腿培根米饼不过就是培根和火腿丝不是直接拌入蛋液而是煎到液体未凝固时中途撒入表面。   无需翻面。     这里要是有芝士就好啦。
培根肉松玉米手撕包
一款非常美味的手撕包，不用烤箱也能做得到。在面包机程序中插入简单的手工整形，同时加入各种馅料，使一键式面包增添了新的内涵(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
#面团
260g高筋面粉
115g牛奶
55g鸡蛋液
20g白砂糖
4g盐
3g酵母
20g黄油
#馅料
培根适量 肉松适量 玉米粒适量 香葱适量 沙拉酱适量
做法：

将面团中除黄油和盐以外的所有材料放入面包桶
考虑配方中盐份较多，为了不影响发酵效果，将酵母放入果料盒中后放
将面包桶放入面包机，设置普通面包的低糖面包程序，选择烧色为中，重量为中，显示需时为2小时35分钟
同时通过手机的阿里智能系统建立与面包机同步，可以看到面包制作的整个过程步骤，按下制作键开启程序
准备各种馅料
启动程序五分钟时，自动触发果料盒倒入酵母，程序到第二次搅拌时，放入软化后的黄油
程序到第三次搅拌结束时，按下暂停键

取出面团，此时面团已经很圆滑，不粘手
面团呈扩展阶段，可拉出手膜
将面团拉开，轻压成薄片
用塑料刮刀将面片切成小块，不需太工整，大小也可随意，切好后在表面抹一层沙拉酱
将面包桶中的搅拌刀卸下，小面团排列放入，先放一层，不要太挤，要留一定的空间，再放入肉松、玉米粒、培根肉和小葱，然后如法依次再放第二层、第三层……，直到面团全部放入
将面包桶放回面包机中，继续下面的程序
这是发酵程序完成时的状态
烘烤完成后将面包取出放凉
非常松软，一块一块撕着吃，真好吃(●°u°●)​ 」
椰蓉面包卷
椰子绝对是热带海岛的特色水果
味道也极好
生长在东北，吃椰子的机会不多
面包里放入足够多的椰蓉
烤好后，浓浓的椰香
仿佛南国的热带风情尽显眼前
用料：
面包食材
220克高筋面粉
30克低筋面粉
140克淡奶油
5克黄油
26克细砂糖
1个鸡蛋
30克牛奶
3克酵母
2克盐
椰蓉馅
100克椰蓉
50克牛奶
50克炼乳
20克白砂糖
25克黄油
20克低筋面粉
做法：
面包卷食材称重备用
椰蓉馅食材称重备用
面包卷食材，除黄油以外，加入面包桶，先放液体，再筛入面粉，和面10-15分钟
再加入黄油，面包机继续揉面10-15分钟，盖上面包机盖子，静置15分钟
黄油隔水融化
加入细砂糖、牛奶、炼乳，搅拌均匀
筛入低筋面粉，放入椰蓉
拌均匀，椰蓉馅做好备用
取出面团排气揉匀，分割为6块大小均匀的小面剂
面剂拍扁擀成长片状
抹上一层椰蓉馅，卷起
将6个面剂用同样方法卷好
烤盘铺油纸，摆放卷好的面包卷，饧发
当面包卷饧发到两倍大时，用纸条放面包中间，筛点面粉上去，OK
烤箱预热160℃，烤32分钟，出炉，品相如图
椰香浓郁，入口松软
100种三明治努力ing
「✧(๑•̀ㅁ•́ฅ外带三明治记录贴📝」
用料：
🥬🥒🌽🥐🥖🥩🍗🧀🥚
做法：
烤玉米芝士香肠
梅干菜猪肉饼
鱼饼玉子烧
青椒蛋鱼饼
柠檬鸡排
拉差鱼排
香草芝士鸡排
叉烧猪排
鲽鱼西京烧
照烧鸡脆排
菠萝酱猪排
培根菠菜
京酱猪排
香辣酱油鸡排
黑椒香肠卤蛋
烤菠萝猪排
芝士菌菇鱼饼
咖喱鱼丸
金枪鱼鸡蛋沙拉
胡柚牛肉
天妇罗满满（鸡胸  虾 海苔西葫芦）
Roti John
叉烧煎蛋
山药肉饼
Chacarero
Bánh mì
Zapiekanka
酱油肥牛
鱼饼青椒鸡肉丸
卤牛肉
莳萝烤鱼
希腊烤羊肉
姜烧猪排
酱油蛋
金枪鱼辣椒蛋饼
生蚝天妇罗
川香麻酱鸡肉
黑椒猪排
辣椒花蛤烘蛋
泰式柠檬猪排
照烧猪排
美式虾仁炒蛋
金枪鱼火腿
欧姆蛋
鸡蛋沙拉
味增猪排
咖喱鱼饼
黄油鸡腿
BLT 
越南虾仁沙拉
蟹棒沙拉
芥末牛肉
照烧蘑菇虾仁
菠菜火腿蚬子蛋饼
珍宝菇酿
鳕鱼西京烧
烤蔬脆皮培根
越南牛肉
三文鱼酸奶酱
铁板烧珍宝菇
奶酪牛肉
藕饼
照烧鸡排
芥末羊肉
核香烤鱼
沙茶鸡排
百香果烤鱼
烤蔬芝士鱼饼
沙茶虾仁培根
酱牛肉
黄油甜面酱烤鱼
金枪鱼彩椒沙拉
培根田园鸡
奥尔良鱼排
牛肉香肠
哈尔滨红肠
BBQ烤鱼
蟹油菌菇金枪鱼
椰咖鸡
酥茄三明治
奥尔良鸡肉三明治
培根鸡蛋沙拉三明治
红枣小米土蛋粥
孕妇早餐，没下糖。喜欢下糖的亲加红糖或冰糖都行。
用料：
适量(三人份)小米
3大颗红枣
3个鸡蛋
适量(可加可不加)糖
做法：
红枣撕碎去核
小米淘洗，加红枣碎进电压锅加适量的水按煮粥键。
电蒸炉蒸鸡蛋
出锅，鸡蛋去壳放进。
婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼
紫苏粉蒸鱼，是在深圳可以轻松复制的一道婺源特色菜，配料只需用米酒、蒜头、紫苏、大米粉即可，蒸完撒把青葱淋上热油，霎那间鲜香扑鼻，在越来越炎热的夏季特别能够让人胃口大开，一直深得我❤️。
当然，紫苏的功效也是深藏不露，属于比较低调的一类食材：祛风散寒、有效改善慢性支气管炎，还可以缓解孕吐，安胎…😄😄😄
用料：
半斤大头鱼肉
一小把紫苏
少许米酒/黄酒
2瓣蒜头
适量粘米粉（自磨大米粉）
少许酱油（生抽）
适量盐
1个红椒
做法：
鱼肉用盐腌制1小时以上，蒜切碎，紫苏切碎，红椒切小粒
腌制过的鱼冲洗干净，沥干水，倒入酱油、盐、米酒搅拌，后放入紫苏碎、红椒粒、蒜，放盐、粘米粉拌匀，粘米粉可以多一点，裹住鱼肉。
大火上锅蒸熟，蒸熟后取出撒把青葱叶，烧热油，加几滴芝麻油，淋在粉蒸鱼上，开吃…
白汁意粉
用料：
300克意粉
250克牛奶
2瓣蒜
适量火腿肠
2片芝士
做法：
材料，鸡蛋是没用上的！
准备锅水把意粉煮熟，水开后中火15分钟 煮的时间根据实际或者自己喜欢的口感我喜欢煮到带一点硬然后在锅里焖一会
趁着煮面的空隙准备酱汁，烧热锅放点油植物油黄油均可，炒香蒜片，倒入切好的火腿肠煎一会
倒入牛奶250ml，一碗煮面的面汤，酱汁烧开转小火，加入芝士炒融化
这时候意粉好了！将意粉捞到酱汁里不要水
倒入意粉后加点盐调味，我用的是罗勒酱，可不放或者换成香菜提香
出锅，最后加点黑胡椒在表面
最后的成品
香菇肉酱拌乌冬面
如果你也是粉面条控。那么就学做一些肉酱吧！
这款肉酱是小猫那儿学来的，感谢^^
一次多做些存冰箱，想吃的时候下个面条，拌入肉酱！一碗美味就诞生了……
今天下的是乌冬面！超爱
用料：
鸡腿
香菇
甜梅菜
姜丝
葱末
八角
甜面酱
（或者粉面条）乌冬面
肉酱
（或者你喜欢的蔬菜）生菜
做法：
甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；（梅菜有甜的和咸的，我选择甜梅菜）
香菇温水泡发后，洗净切粒
鸡腿去骨去皮切成小丁
锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角
加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀
加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀
倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右
最后试下味道，用盐鸡精调好味道
烧一锅水，生菜洗干净备用
水开后放入乌冬面，再把生菜烫熟后，捞起放盘中
淋上肉酱，即可！喜欢的话撒一点葱花更香哦^^
烤排骨
用料：
400克排骨
2勺海天叉烧酱
1勺料酒
2瓣蒜
2片姜
做法：
排骨洗干净，加入姜蒜，2勺叉烧酱搅拌均匀，保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
我这个是中午腌制的，晚餐拿出来烤，烤盘铺上锡纸，摆好排骨，烤箱190度预热5分钟，放入，一共烤20分钟。
这是烤了10分钟的，拿出来，反过另外一面继续烤10分钟，并把烤盘里的汁水倒掉。
20分钟后超简单的烤排骨做好了...
冰饭
用料：
克糯米
克水
个西瓜
克葡萄干
勺蜂蜜
芋圆
火龙果
碎冰
做法：
把糯米蒸熟冷却依次加入水果 芋圆葡萄干 花生红豆
田园三脆
用料：
1个梨子
半条青瓜
100克西芹
适量白糖
适量白醋
做法：
先将西芹洗净后削去表皮、撕去筋,切成小条状，放入沸水中烫一分钟后捞出过冷水，沥干待用
梨子去皮及核，青瓜洗净晾干，再将它们切成和西芹同样大小的条状
将切好的梨子、青瓜、西芹放入碗中，依个人口味加入白糖、白醋后拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可
💥酥炸小黄花鱼🐟酥到骨头都能吃
酥炸小黄鱼🐟营养丰富，外焦里嫩，脆香咸鲜，肉多刺少，酥到骨头都可以吃！
用料：
500克小黄鱼
适量盐
适量面粉
适量蒜末
适量料酒
做法：
小黄鱼🐟去内脏洗净控水，在鱼身上撒上盐，蒜末，料酒拌匀腌制1小时使其入味
将腌制好的小黄鱼🐟依次放入面粉中，使每条鱼🐟身都蘸上面粉
起锅烧油，油温烧制7到8成热，将腌制好的小黄鱼🐟沿油锅边依次放入
将小黄鱼🐟炸制金黄色捞出，摆入盘中，喜欢吃咸味的撒上椒盐，尝一口外酥里嫩，酥到骨头都能吃，棒棒哒👍
咸口黑芝麻普雷结（pretzel）
方子来自中岛老师，用料稍有调整
用料：
100克低筋粉
20克黑芝麻（熟）
3克盐
3克泡打粉
12克茶籽油
48克牛奶
做法：
低粉、黑芝麻、泡打粉混合均匀
倒入油、牛奶，用手👋捏成团即可（不用揉）
成团后，放入盆盖上保鲜膜静置大半个小时
擀成面片，厚4mm左右
切成长条（宽1cm左右）
每条揉长揉细后，铺在不粘烤盘上
烤箱170度预热，中层，25分钟（最后几分钟盖了锡纸）晾架上彻底晾凉后密封保存。
卤味拼盘
很喜欢卤味，特别喜欢那种浓厚的香气，就像一个相识甚久的朋友，温暖而亲切。卤料能包容的东西很多，蔬菜、肉类、蛋类、豆制品，但凡能吃的东西，都能在她的世界蜕变成充满异香的食物。人生的历练过程也如此，需要广阔的胸襟包容万千，才能变得不多刺、不暴躁。
在我很小很小的时候，奶奶家里有一个神秘的粗瓷棕色大罐子，里面装有漂着厚厚一层油的陈年老卤，揭开盖子就会有股无法阻挡的异香漂出来。逢年过节奶奶就会准备很多的卤鸡、卤鸭、卤肉、卤蛋、卤花生和其他好吃的，而我们一群小孩子就会偷偷的跑去把卤好放凉的肉肉揪一块下来猛吃，想想真是好玩。
那时我最爱吃母鸡肚里的小鸡蛋，没有蛋白，嫩嫩的特别可口；还有就是煮面时舀一勺卤油在佐料里，那叫一个美啊。
因为陈年老卤不如鲜卤卫生，所以奶奶家那罐老卤也提前退休了。但我对卤味的热爱，却一直没有减退。介绍两款简单美味的卤味菜，让厨房充满异香。
用料：
鹌鹑蛋
猪舌
猪里脊
水
盐
酱油
3粒八角
3茶匙小茴
3茶匙花椒
八片甘草
二片桂皮
2—3个草果
1—3片陈皮
做法：
将各种配料清洗干净
放材料入锅中，加入半锅清水
大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）
将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味
如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚
将猪舌、猪里脊用清水洗干净
锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中，加料酒、姜、葱煮开，去腥
将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟
再将鸡蛋放进冷水中放凉
鹌鹑蛋采用同样的方法，煮10分钟即可
冻柠檬芝士慕斯
芝士的香气，加上柠檬清酸的味道，真美味。夏天来一块，读上一本好书，足矣。
用料：
125g奶油奶酪
100 ml淡奶油
糖
半个柠檬
100g奥利奥
黄油
50ml牛奶
5g鱼胶片
做法：
柠檬挤出汁儿，削出少许皮待用。
奥利奥去夹心，敲敲敲成碎儿，待用。
碎儿来了。
黄油跟奥利奥夹心混合，隔热水融化
融成黄油汁儿。
奥利奥碎儿加上黄油汁搅拌成蛋糕底，记得蛋糕模底部要用勺子压压压。入冰箱待用。
奶油奶酪隔水加热打顺滑。
把鱼胶片泡水变软后沥干水分。
水加糖融成糖水加柠檬汁，柠檬皮。鱼胶隔水融化加入柠檬糖水中。
加了柠檬鱼胶倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀
淡奶油加糖，牛奶，打发至五六分后分3次加入奶油奶酪糊中。倒入步骤六的饼底入冰箱4小时。
吃吧吃吧。
紫菜蛋汤
用料：
1个鸡蛋
200g肉末
半片紫菜
1g盐
1g鸡精
2g炸蒜茸
少许酱油
少许葱（香菜）
做法：
先将少许紫菜用手撕碎，越碎约好。加入一个鸡蛋，三分之一肉末。少许盐，少许酱油。
搅拌均匀
热锅，下少许油，煎至8成熟，记得煎熟再进行打散。
乘出备用。
水开后下剩余肉末。若有其他辅料，可以一并加入
等食物熟透再加入紫菜
再进行调味，下入鸡精，盐，炸蒜茸。根据个人喜好
最后撒上葱花或者香菜末，就可以出锅。
最后展示一下，效果图~
紫米吐司面包
健康又营养的紫米面包
用料：
200克高筋面粉
50克紫米粉
20克细砂糖
2.5克盐
8克奶粉
7.5克鲜酵母
100克牛奶
45克水
28克全蛋液
20克黄油
做法：
将配方中除了黄油以外的所有材料混合
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
继续揉成可以拉出透明的膜
将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
自上而下卷起收口
收口朝下摆入吐司盒
开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
苦瓜炒蛋
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
做法：
食材一览，蛋打匀加入盐搅拌，苦瓜去囊切片，蒜头切碎
水开后加点盐，倒入苦瓜过水，再次开后捞起备用
大火热油，倒入蛋液快速翻炒几下，关火起锅
热油加入蒜头，接着加入过完水的苦瓜翻炒一会儿
加入刚才炒好的鸡蛋，继续快速翻炒片刻，加盐起锅
来一碗白米饭🍚……
草莓冻芝士
这是一款没有淡奶油的冻芝士，原因是淡奶油用光了，抱着试试看的心态做的，味道很不错。6寸。
用料：
250g奶油奶酪
250g（不含装饰草莓）新鲜草莓
150g牛奶
80g白糖
8g吉利丁粉
若干纯净水
100g消化饼干
若干烤熟的核桃（也可不放）
50g黄油
做法：
消化饼干加核桃放料理机打成碎末
加入融化的黄油充分拌匀，倒入蛋糕模用勺子背压实后放冰箱冷藏待用
草莓切小块，加白糖腌一小时至出水后小火加热，煮至水变多后，倒出一部分草莓水放凉留做镜面装饰用，其余煮至软化后略放凉，用料理机打碎。喜欢蛋糕有水果粒口感的就不用再打碎了，
6克吉利丁粉加冷牛奶泡开，隔热水加热融化；2克吉利丁粉加前一步倒出放凉的草莓水泡开，预估最后倒在蛋糕表面装饰的量加若干纯净水，隔热水化开待用
奶油奶酪放盆里隔水软化后，用手工打蛋器打至顺滑无颗粒，加入打碎后的草莓酱，拌匀再加入加了吉利丁的牛奶，抖匀;
将奶酪糊倒入蛋糕模，放冰箱冷藏至表面凝固后取出。将两颗新鲜草莓切薄片摆在蛋糕上
第四步所做的加了吉利丁的草莓水略放凉后，倒在装饰过后蛋糕上，放冰箱冷藏至少4个小时
脱模时，用吹风机热风在蛋糕模外吹一下，就可以很方便的脱出来了
香煎秋刀鱼
这道菜真是零基础，超容易上手的新手菜，鱼皮吃起来居然是海苔的味道……
煎过了，有点丑，缩水了。
用料：
秋刀鱼
盐
黑胡椒
食用油
做法：
个人觉得冷冻状态的秋刀鱼比较好处理，刮鱼鳞，内脏都比较容易。
也有一说，不除内脏更能保持原始风味，看个人喜好吧。
吸干鱼身的水分，细细的抹上食盐和黑胡椒（可选），一般我会腌制2小时以上。时间比较短就在鱼身划几刀，时间短就15分钟以上，用筷子架起来，在腌制的过程中会有血水渗出。
腌好后稍微抹掉血水和多余的盐，在锅中放入少量的油，中火慢煎到双面金黄就可以出锅了，一般每面各两分钟。（我这里没注意煎过了。）
芋泥雪媚娘
用料：
85克糯米粉
15克玉米淀粉
60克细砂糖
40克黄油
适量奶油
适量芋泥
180克牛奶
做法：
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，一起搅拌均匀至无颗粒。
把黄油揉进面团里。
糯米粉炒熟
面团粘糯米粉挤成乒乓球大小擀成饺子皮一样的大小
挤一层奶油，中间挤芋泥馅，再挤一层奶油，再把雪媚娘包起来。
这个方子大概可以做14个雪媚娘，味道超级好吃哦……
东北豆角炖肉
作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~
用料：
一斤半吧大概豆角
半斤猪肉（带点肥的）
两小片姜
3瓣蒜
半个手指那么多吧大概葱
1勺老抽（上色的）
3少生抽（咸的）
5g十三香
2g白糖
2g小苏打
做法：
准备工作：
豆角去筋，洗净控水。
猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。
葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。
锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。
放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。
加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。
看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。
调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。
时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。
最后盛盘上菜！
核桃红枣软欧包❤️颜值味道都在线
看了割包蠢蠢欲动，第一次真的太有意思了🧐
我感觉你一割也会爱上割包的
用料：
250克高筋面粉
165克水
3克酵母
30克红糖
20克红枣碎
50克核桃碎
16克黄油
2克盐
做法：
将红糖放到水中，搅拌至融化。红枣去核切碎，核桃仁用烤箱180度烤5分钟拿出来去皮碾碎备用。
将除了核桃、红枣和黄油以外的其他材料放入厨师机内揉成面团。
再放入黄油揉成能能拉出大片薄膜即可。

放入红枣个核桃混合均匀，一发至俩倍大，春洞不回缩即可。
发酵好的面团排气分成4等份，滚圆松弛10分钟。
松弛好的面团整形，我是俩个整成圆形，俩个整成三角形。放到烤箱35度放一碗热水就行二发，发到俩倍大即可。
发酵好的面团喷水，撒芬，割口。自己喜欢的样子提前找好。
190度18分钟即可。中途观察，上色深的话加盖锡纸。
欣赏一下我的面包🤪
松下105面包机制作超简单媲美北海道的淡奶油面包
面包机买来一直想做北海道面包，可是每次一看那步骤，还要先取面团冷藏作种就没有勇气了。听说淡奶油做面包的妙用后，第一次尝试，凭感觉用量，哪知做出来的成品异常惊喜。之前一直用酸奶替代水做面包，感觉已经很软了，除了奶香和北海道差些，也凑合了。今天这个方子感觉完全和北海道味道一样了。喜甜的可以再加些糖或奶粉。我这个方子甜度不高，因为有宝宝吃，加了蔓越莓调味，就没觉得淡了。面粉应该注意到了我只用了200克而非250克，可是做出来也是蘑菇头爆顶了。
这个方子适合家常懒散的小妞们。没有专用刀，就直接手撕了，但是切片的效果绝对惊人，不妨一试。
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
70克奶油
50克水
1个 30-40g鸡蛋
32克细砂糖
2克盐
3.8克酵母
20克橄榄油
30g蔓越莓
做法：
将除酵母和蔓越莓以外的所有材料倒入面包机筒内，在盒中放入酵母和蔓越莓，按程序2软式面包，选择烤色淡，选定预约完成时间即可。出炉后五分钟吃，正好。
香菇烧鸡
用料：
适量香菇干
勺老抽
勺料酒
克盐
勺生抽
生姜
花椒
糖
油
盐
鸡精
做法：
鸡肉焯水、香菇干洗净后焯水（水不倒备用）
热锅凉油，下入姜片翻炒、然后放入鸡肉继续翻炒、再放入花椒
炒出花椒香味后加入生抽、老抽、料酒、糖、继续翻炒。
炒至汤汁收干时加入香菇水和香菇，然后再加入没过鸡肉的水量，大火烧开。
水开后转小火煮1小时后加入适量鸡精、盐后大火收汁即可出锅。
番茄鳕鱼虾仁汤
最近减肥，是一枚酷爱番茄的美眉。于是乎，在某天中午创作出了这道美食。

其实精髓就是：有啥材料用啥材料，佛系做菜，健康美味(*☻-☻*)
用料：
10只虾仁
10块鳕鱼
3勺番茄酱
1勺料酒
5克五香粉/胡椒粉
做法：
新鲜（划去，其实放了很久了）番茄划十字。
锅中烧水烫番茄皮，将番茄切丁。
放生粉、料酒、酱油、盐、五香粉、姜片腌制鱼和虾半小时（其实有啥料可以去腥，用就可以）
大火开，腌好的食材下水煮3分钟（为了去沫，定形），捞出。
锅热油，加姜片爆炒，加入西红柿炒至软烂（捣捣捣）
加入鱼虾，加水，加番茄酱至全熟。
出锅撒葱花、芝麻点缀。（忽略鸡蛋，这个鸡蛋就是做其他菜没被用完，过来捧个场，不要介意）
焦糖香蕉巧克力大理石100%全麦蛋糕（消耗天然酵种）
100%全麦，超级饱腹。香蕉不仅起到增甜减糖、湿润组织的作用，和巧克力也是一对经典cp，作为早餐、下午茶都ok

From《Sourdough》
以下配方可用乐葵的10寸蛋糕模做一个
1/3以下配方可做一个6寸蛋糕
用料：
焦糖香蕉：
4根（500g）香蕉
30g红糖
30g波本或朗姆酒
面糊：
375g软白全麦粉（贴士）
1又1/4tsp泡打粉
1tsp小苏打粉
1tsp肉桂粉
3/4tsp海盐
以上所有焦糖香蕉
3个鸡蛋
130g黄油
160g牛奶
1tsp香草精
200g100%水粉比天然酵种
30g可可粉
做法：
制作焦糖香蕉。烤箱预热至190℃。将香蕉与红糖和酒混合烤15分钟左右或直达香蕉焦糖化，中途需翻面。
在一个中碗里混合全麦粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉和海盐备用，这是干料。当焦糖香蕉放凉后，混入鸡蛋、融化的黄油、牛奶、香草精，用料理机或料理棒搅匀（或用勺子压成香蕉泥后手动搅匀），后加入天然酵种，搅匀。
盛出湿料，分三次加入干料，注意不要搅拌过度，直到没有干粉即可，盛出一半面糊混入可可粉，拌匀。
模具抹油或抹上脱模膏，脱模膏推荐方子http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
先盛入原味面糊，再盛入可可面糊，用小刀或是小刮刀深入可可面糊，连续划八字，这样可以制造出大理石纹路。
190℃烘焙50~60分钟，中途旋转一下位置继续烤。当牙签插入无面糊带出即烘烤完成。拿出烤箱后，至少放凉20分钟后，倒扣脱模。