xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（无配料）辣炒方便面
肚子饿了？没材料？没关系！辣炒方便面拯救你的肚腩，让你回味无穷！
用料：
1块方便面
适量水
适量酱油
按照你的喜好辣酱
做法：
烧水，烧到滚烫
煮面，煮到松软
过凉水，沥干
热锅倒油
炒面
倒入适量酱油
炒到均匀，加入辣酱，继续炒
炒到全红
就可以装盘了，开动！
豆沙艾草糕
参考http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_474a14370102wa2g.html
用料：
90克糯米粉
110-120克水
50克粘米粉
10克油
17-18克一个豆沙馅
做法：
糯米粉，粘米粉加水和油拌匀，可以做9个28-30克的粉团
50克模具，刷油后成型
蒸15分钟即可
海鸭蛋豆腐-超好吃！简单易上手谁都能做
10分钟就能搞定一道下饭菜，关键一看就会做了。把小日子过得有滋有味，宴请朋友也是倍有面子，有如神来之笔大显神功，惊艳全场。

今天，就给大家分享一道海鸭蛋豆腐
用料：
1盒豆腐
50克海鸭蛋
5克+3克盐
2克油
10克淀粉水
适量葱花
做法：
把豆腐从盒子里取出，切块
锅里烧水，撒盐，水开后把豆腐放入锅里焯水，捞出沥干备用。
锅里倒油，把海鸭蛋黄放入锅里炒出香味，撒盐调味
放入蛋白继续翻炒
把豆腐放入锅里，轻轻翻炒均匀
淋上淀粉水勾个薄芡
出锅，撒葱花摆盘
粤式白切鸡
用料：
1只鸡
适量姜葱
适量盐
做法：
鸡杀好洗净，在内笼塞入姜片葱段
水开之后大火15～20分钟
蒸好后，如果有冰水马上过冻。
番茄紫菜芝士面
应儿子要求不加香菜不加葱，味道还是杆杆的
用料：
1片鸡蛋面
1片芝士片
1个西红柿
半张头遍紫菜
1个鸡蛋
1碗大骨头汤
做法：
西红柿洗净切小块，紫菜洗净备用
芝士片备好
5分钟可以完成一个人的汤面，前提是有熬好的大骨浓汤煮开，先后加入切成小块的西红柿，紫菜，待西红柿煮烂变浓稠加入鸡蛋面和鸡蛋，盖子蒙一分钟再放入芝士片，再蒙两分钟撒上少许盐和胡椒粉即可，喜欢的可以试试哦！
玉米胡萝卜排骨汤
不会做饭的人也能做好这个汤。
喜欢清甜口的可以加三块小冰糖，不爱甜口的加一块小冰糖调一下味道就行。
骨头可以用排骨也可以用筒骨（专门熬汤的），喜欢的也可以再加两三根鸡爪
用料：
半斤左右排骨
半根切成块的甜玉米
一根切成块的胡萝卜
一小把用水泡开干香菇
五片切成大片的姜
半瓶盖料酒
拇指大的勺子2-3勺盐
三片大葱
小块的两三片冰糖
做法：
戳水：
锅里放骨头，再倒入凉水（能盖过骨头的），倒入半瓶盖料酒，加三片姜，就可以开火了。
锅里水开后再煮一会，能看见浮起来的大量血沫，就可以捞出来了。
骨头捞出来凉水洗干净，放进煲汤的锅里。
煲汤：
煲汤的锅里再加入玉米块、胡萝卜块、两个姜片、盐、干香菇、大葱、冰糖，再倒入水，不要太过，盖过材料再多一点就行，想喝多点汤的也可以加多点水（水太多记得适量加盐)。
煲汤两个小时左右，可以温很久再喝，骨头的味道可以完全渗出来。
拇指是这么大的
苹果椰浆小蛋糕
家里的苹果很多，上次做东西剩的椰浆，就把两者放到一起做出了苹果椰浆小蛋糕。操作特别简单，苹果的果香味和椰浆的香味融合在一起，很赞的味道。而且这种蛋糕做出来不干，很好吃。第一次自己配料做出这么好吃的蛋糕，激动地和大家分享下。ps:我下面的用料的量做出了12个小蛋糕（12连的马芬杯）。
用料：
50克椰浆
150克果肉苹果
3个鸡蛋
50克白砂糖
100克低筋面粉
40克色拉油
做法：
先把苹果切成小丁放碗里在锅里蒸熟备用（锅里水开后15分钟左右就可以了）。
把蛋清蛋黄分离，蛋黄放在一个稍大点的碗里打散，然后把糖放进去25克，搅拌均匀。接着加40克色拉油（我用的葵花油），50克椰浆一起搅拌均匀。再一次性筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀后加入蒸好的苹果丁拌匀（蒸出的水分不用倒出来），放到一边备用（不能打圈搅拌）
蛋清用电动打蛋器打到干性发泡，打的过程中分3次加入剩下的20克白糖。此时可以预热烤箱（160度5分钟）。打好后，和步骤2中准备好的蛋粉面糊混合均匀。最后用勺子挖进准备好的模具里，放进烤箱中层，上下火烤，160度烤20分钟就可以了。
糯米莲藕（电饭煲版）
在家里妈妈经常做的甜品，到了学校没有没有高压锅什么的，就只有一个小电饭煲，虽然条件不好，但是一想到就好想吃😁
用料：
1节藕
克糯米
克红糖
克冰糖
做法：
已经灌好糯米开始煮的时候才想起来拍照╭(╯ε╰)╮不过前面的这些步骤基本都是一样的啦，略过略过，哈哈😄
用电饭煲煮的同学开始的时候最好不要放任何东西，就加清水跟莲藕齐高就行了，加糖的话比较难熟。煮一个小时后开盖放红糖和冰糖，具体糖量看个人喜好，加糖后盖好继续煮
煮一个半小时后水就只有刚刚的2/1了，变稠了，牙签轻扎，软的话就可以了，放凉了后就可以开吃了😁
超级软，莲藕非常香，就是这个味道，这还是我第一次做的，其实非常简单，有兴趣的同学可以尝试一下，只要一个小电饭煲就可以做的比高压锅还好
冬瓜滑肉汤
我是四川的一个小妹子（初中生）。我很喜欢吃辣，然后，脸上长了好多痘痘。额(⊙o⊙)…
和我一样的大可爱和小可爱们，来做做这道清爽的冬瓜滑肉汤吧啦吧啦吧啦！
用料：
瘦肉的两倍冬瓜
适量（我用了一斤）瘦肉
1个鸡蛋（不喜欢鸡蛋的大可爱们可以不加）
按肉的多少，加了酱油更好吃咸咸的酱油党
半勺鲜鲜的味精
适量可爱的小葱花
两三把芡粉（不可少）
做法：
冬瓜去皮切厚片，瘦肉切成厚薄适中。。。
瘦肉加入鸡蛋，酱油，味精，当然还有芡粉，抓匀。。。
锅里加水，放入冬瓜，水与冬瓜相平就可以啦。。。
然后，开大火 盖上锅盖，水和冬瓜一起煮开。。。
把抓匀后的肉肉放进去，再煮熟就可以啦啦啦。。。

出锅，撒上葱花。。。
秒杀李先生牛肉面
用料：
500克牛肉
3颗青菜
1斤手擀面
如图香料
料酒、生抽、老抽调料
做法：
首先牛肉切成块状，尽量大一点，因为熟了之后肉肉会缩小哒
准备好香料（大料、桂皮、丁香、白果、花椒、香叶、大茴香、肉桂）还有的我也叫不出名字，家里必备的葱，姜，冰糖。小提示，香料一定不要放太多，会压住肉的香味。
3.将切好的牛肉放入凉水种浸泡20分钟，去除血水.
4.泡出血水的牛肉就可以入锅煮啦，当煮出大量的血末时，将肉捞出，取一个盆倒入热水把带有血末的牛肉冲洗干净（一定要热水哦）
5.锅内放入少许植物油，油温6层热放入洗好的牛肉，翻炒几下依次放入八角，姜，冰糖，葱，炒出香味，倒入生抽，老抽，料酒，接着加入事先准备好的热水
6.最后一步，把肉倒入高压锅，放入香料，少许盐，炖煮30分钟，香喷喷的牛肉就卤好啦
面条煮熟过凉，青菜煮好备用，剩下的就不用我说的吧，隔着屏幕都闻到了香味儿，比外面的牛肉面实惠多了吧，赶紧行动起来，做给爱牛肉面的自己和家人吧。
西红柿炒蛋白片
灵感来源于番茄炒蛋！
用料：
1个西红柿
适量蛋白片
3克海盐
3勺豆油
1勺酱油
做法：
小火🔥凉油
小火🔥入锅蛋白片
小火🔥炒至微出泡
小火🔥加入切好的西红柿，慢慢翻炒至西红柿软化
成品。
儿童创意早餐_绘本波波熊
用料：
一个鸡蛋
三五根菠菜
适量番茄酱
一片海苔
适量鱼子酱
做法：
体恤要是能做出蓝色的就更好了。
不想用色素。又不知道什么食材
能调出蓝色。索性用绿色代替了。
鱼子酱拌饭搅拌均匀，做出波波熊的基础造型。
海苔剪出眼睛耳朵。
菠菜榨汁和面糊。锅里开小火烙成饼，并简成波波熊的T恤。
蛋黄煎成饼，用模具刻成星星✨。
番茄酱挤在裱花袋里。画出披风的造型。
👌OK 了。小波波熊超人。
198道快手菜👩🏻‍🍳118泡菜豆腐海鲜汤
用料：
花甲、豆腐、辣白菜、
菌菇、洋葱、胡萝卜
韩国甜辣酱
做法：
配菜
先做酒蒸花甲。同时，另起一锅把食材放好。加点水开火
酒蒸花甲做好了，将汤汁倒入，➕盐、韩国甜辣酱、大喜大➕水
盖盖子，煮开
可以出锅咯
单吃花甲很美味，汤汁不浪费，煮辣白菜海鲜汤好喝到爆哟🧡
减脂晚餐—浓浓奶香南瓜
减脂期间晚餐可以吃得清淡简单点，但午餐必须摄入足够的优质蛋白，所以晚餐可以试试这道奶香南瓜，好吃又能增加饱腹感
用料：
1个南瓜
少量椰奶
少量盐
少量糖
做法：
准备的材料很简单，南瓜1个（这个约1斤），椰奶（1罐400ml的椰奶可以用4次左右）
南瓜洗净切块，我一般不去皮，增加纤维帮助肠蠕动，喜欢口感好的亲们可以把皮去掉
用姜、蒜，少量油起锅，把南瓜放进去翻炒，蒜可以放多点，因为蒜更可以带出南瓜的香（个人认为）
翻炒好南瓜后，放椰奶和水（水和椰奶的比例1:1），加盖煮一会，如果喜欢椰奶更浓可以放多点椰奶，但不建议全部用椰奶代替水，因为这样容易糊，而且南瓜不够软
南瓜煮熟，汤汁收干，放少量盐和糖，美味的奶香南瓜可以上盘。
大海螺的处理方法
用料：
10只大海螺
做法：
买回家的海螺·用清水冲洗一下·要不腥味太重·还动不动唱歌给你听
准备取肉·如果你把它想成田螺一样·那你是大错特错了·你就是剪刀·刀全上也只能挖出上面的肉·说不定还会自己送自己几刀·最简单最暴力的方法·榔头直接敲开取肉
把挖出的海螺内脏去掉·去沙线·顶部的吸盖用刀片掉
冲洗一下·片薄片
你可以加料酒水煮·沾酱油吃
也可以水煮之后·用6成油温划油在炒制
然后加点葱姜蒜·放点自己喜欢的酱料煸炒一下·配菜随心
酱爆海螺来一口
鸭血烧五花肉
用料：
一盒鸭血
250克五花肉
2个青尖椒
2个红尖椒
2颗八角
生姜
大蒜
葱
蚝油
老抽
生抽
鸡精
白糖
料酒
辣椒油
做法：
五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净
锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用
热锅放油,下入五花肉,炒至出油
下入姜蒜与八角,炒出香味
加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色
下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀
加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟
下入青红椒,翻炒两分钟
放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可
番茄鸡蛋拌面（拉面版）
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
少许盐
200克面
少许糖
3勺番茄沙司
若干水 
少许红薯淀粉
若干油
做法：
200克面粉加少许盐（盐的目的是让面能拉开）加温水和面。
用筷子一边搅拌一边加水，直到面粉成絮状，然后用手和面，直到面光滑，盖上盖子或保鲜膜，醒面15分钟（就是盖上盖子不管它）
15分钟后，再揉面，此时面团更加平滑
将面团擀平
切成条状
搓成圆条
拿一个平底盘子，底部刷上玉米油（可能菜籽油也可以，没试过）将面条盘成如图状，表面再刷一层油
盖上保鲜膜，静置1小时（我一般是头天晚上弄好，放冰箱冷藏，第二天早上再做）
打蛋加一点点盐，番茄切丁，红薯淀粉加水搅匀
炒番茄蛋，加入番茄沙司和糖，再加盐，此处加番茄沙司比不加要好吃。盐可以稍微加多点，快完成时，将搅拌好的淀粉水加入，5秒钟再翻炒，使得番茄炒蛋略微粘稠
拌料完成
将面拉成一条条拉面（如果放冰箱冷藏了一夜后，建议先从冰箱拿出静置一会儿再拉面）
锅里加水，水沸后加入拉好的面，两三分钟后，将面捞起，放入凉水中过下水（过凉水是让面更劲道）
将面捞起放入碗中，拌入番茄鸡蛋就可以吃啦（当然拌料你可以自由发挥也不一定是番茄炒蛋，也可以炒其他的菜，随你发挥）
完成，very good，加油 你可以的
无糖燕麦麦麸粗粮饼干
很喜欢吃思郎粗粮饼干，后来就自己琢磨了下，为什么不自己做着吃呢，麦麸不仅可以预防便秘，而且自己做的没有任何添加剂，吃的更放心
用料：
4勺燕麦片
4～5勺小麦麸
3～4勺低筋面粉
1～2勺食用油
1～2勺清水
1克盐
1克小苏打
做法：
把燕麦片麦麸低筋面粉盐小苏打放大碗搅拌均匀
食用油倒进去，混匀
把水倒进去，弄成一整块
均匀的铺在烤盘里面，或者分成小团按压成小块
放入烤箱，上下火180度20分钟，粗粮的香味就出来了，又酥又有嚼劲的粗粮饼干就大功告成了，我一个人可以吃一整盘😋
『崇年·凡岁』百财福袋
我家少爷不喜欢吃蔬菜，大概就是如果桌上有素菜，要是我做的，他就最多给我个面子尝一口，说句挺好的，就完了。真正的“浅尝辄止”。
脾弱的人必须补充大量维生素，因此，就总是各种想办法让他多吃蔬菜。比如，包馅儿，做蔬菜饼，蔬菜汁和面……
今天要介绍的这个白菜福袋，是我家过年必备的一道菜。家里人口多，又多是做生意的，因此过年特别讲图个好彩头。
白菜——百财，这个白菜包样子好看，寓意也好，味道也不赖。因此，很受欢迎。
小时候吃的百财福袋，里面包的是猪肉三鲜馅儿，猪肉，虾仁，海参，木耳，香菇，冬笋等。后来做给我家少爷吃，不能用猪肉和海参。就做成鸡肉的了。
用胡萝卜、豆腐、鸡肉、玉米、马蹄、香菇。绿里透着红，颜色也漂亮。浇上茄汁，或者鸡汁，很有食欲。
用料：
八片大白菜叶子
一根胡萝卜
一块鸡大胸
半块北豆腐
三个马蹄
五六个香菇
一小把甜玉米粒
适量葱姜蒜末
适量香料油(见饺子馅菜谱)
适量盐
一勺胡椒粉
一勺五香粉
三勺耗油
半勺味精
适量水淀粉
一根香菜
一勺糖
两勺鸡汁
一勺香油
做法：
鸡胸切块，加水淀粉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、味精、糖，用料理机打成蓉备用。
北豆腐焯水，抓碎，加入黑胡椒和盐备用。
香菇泡发攥干水切碎丁，马蹄切碎丁，胡萝卜擦丝切碎加盐杀水，挤干水备用。
香菇、马蹄、北豆腐、胡萝卜、甜玉米、鸡茸、葱、姜、蒜、香油、调料油、盐、糖、耗油、五香粉、胡椒粉、鸡汁搅打上劲儿备用。
白菜只要叶子，洗净后煮三十秒备用。
白菜叶内包上一大勺馅儿，用香菜栓上，包成口袋的样子，均匀摆在盘子里。大火蒸6/7分钟即可。
另起锅，加鸡汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香菜煮浓稠，浇汁即可。
泡椒鸡胗
用料：
鸡胗
泡椒
小米辣
线椒
蒜苔
姜蒜
盐
生抽
老抽
料酒
鸡精
做法：
鸡胗切薄片，姜蒜，小米辣，泡椒，线椒，蒜苔都准备好。（今天家里没蒜苔了）
锅里放油大火烧到冒烟，放鸡胗翻炒一分钟左右（变色），放料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，再放姜蒜翻炒均匀。
接着放各种辣椒翻炒均匀，喜欢酸点的可以多放点泡椒或者淋点醋。
最后撒点盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
下饭
下饭
好吃到爆的九蒸九晒黑芝麻丸
为了治好儿子的鼻炎，两年前开始做九蒸九晒黑芝麻。那会儿坚持了一年的食疗。功夫不负有心人，经过一年的调理，儿子鼻炎不犯了，体质明显增强。原来上幼儿园两周感冒一次，现在小学都不怎么生病了。就算小感冒发烧，不吃药扛两天喝点食疗汤水也很快就自愈了。这就是体质的改变。食疗真的太神奇了！但是更神奇的是我们的信念。我们只要坚持，就一定有好的结果！
用料：
1000克黑芝麻
500克核桃
500克大枣
250克枸杞
250克蜂蜜
做法：
洗黑芝麻。将漂浮在水面上的黑芝麻捞出扔掉。洗净的黑芝麻上锅蒸2个小时。
蒸好的黑芝麻放入竹筐里晒一天。记得一定要天气晴朗，无雨无阴天无多云的天气晒。而且要晒足一整天，不是晒干了就行的。要充分吸收太阳的能量。
如此蒸晒一共九次。记住，天气不好绝对不能蒸晒，晒足九天。最后一次要洗一下。
九蒸九晒后的黑芝麻在铁锅里炒香。记得一定小火，别炒糊了，不然就功亏一篑了。
将黑芝麻用料理机打成粉
核桃用烤箱或者炒锅焙香
大枣去核，上锅蒸熟，再和枸杞用料理机打成泥。
将四种食材混合，用料理机打匀。之后上锅蒸40分钟，待凉后继续再蒸，如此反复三次。
蜂蜜蜜炼：将蜂蜜放入锅中中小火，不断搅拌，冒大泡。怎么判断蜜炼好，放一碗清水，然后把蜂蜜滴入碗中，如果成型不会散，说明蜜炼好了
蜜炼好的蜂蜜与四种食材混合，继续放入料理机混合搅拌成特别细腻的泥
下一步搓丸。搓丸时候需要用手再挤压泥，让油出来。每个丸搓成15克。成人15克，儿童量10克。
搓好的丸放入冰箱冷冻几个小时
最后把丸包装塑封
完美的九蒸九晒黑芝麻丸做好啦
超简单【零失败】红糖发糕
注重细节的体现
用料：
3个鸡蛋
250-300克（可根据自己口味选择）红糖
480克面粉
360克（38度左右的温水）水
12克酵母
红枣20颗
做法：
温水+红糖粉+酵母混合搅拌均匀
普通面粉或中、高、低筋面粉皆可
面粉过筛倒进拌好的温水中
加全蛋
全部材料搅拌均，放到提前烧好的50度温开水锅中隔水发酵50分钟
发酵50分钟后的样子
用容器装好，铺上去核红枣，隔水蒸30分钟……
成品出炉（本图颜色较淡是因为红糖不够，拌了白糖）本人不建议用白糖，一定要全红糖才有香甜味！
一定要全放红糖来做才有味
香……
🤤
准备秒空了…^_^
蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版）
买牛轧糖模具时卖家提供的菜谱，稍微修改了下，记录下来方便查看⚘(∀｀ฅ*)（此配方可做50粒）
以前切得实在是太丑了！！！还大小不一，今晚做下定能惊艳全场，哈哈
奶粉225g，花生300g，黄油20g
用料：
360克棉花糖
240克奶粉
120-240克杏仁（其他坚果也可，我用去皮花生）
120克黄油
50克蔓越莓（其他果干或者不加也可以）
做法：
准备好食材，工具
黄油放入不粘锅里小火加热融化
将棉花糖倒进去翻炒至融化完全融合
倒入奶粉，用刮刀搅拌均匀，要小火，注意要不断翻炒，不然会焦，也不要炒太久，不然成品会太硬
保持小火，倒入大杏仁（或者是花生碎等其他坚果）用刮刀搅拌均匀
倒入蔓越莓干（或其他果干）搅拌均匀
在硅胶方形模具中放入不粘垫，然后倒入牛轧糖，用刮刀稍微压平后，用实木滚平器滚平。室温放凉或冰箱冷藏1-2小时
将牛轧糖从模具中脱模出来，放在砧板上，用切割辅助棒帮助切块
包上糯米纸
包上糖纸，然后就可以美美的享受啦～
韭菜炒卤藕
今天给大家上道很棒的土菜——韭菜炒卤藕，这土菜可是流行趋势呀！推荐这道菜的理由有三，一是非常香、二是非常简单、三是非常下饭，呵呵！
用料：
1节藕
100克韭菜
1只红椒
3只干红椒
1根小葱
少量花生油
适量盐
做法：
将藕去皮切大块入卤水锅中煮熟
藕取出切成条
韭菜洗净切段，干椒切丝，红椒切条，小葱切段
锅入油，爆香干红椒丝
加入韭菜段翻炒片刻
加入藕条翻炒片刻，加入葱段炒匀出锅
甜心菇凉（甜豆杂菇）
甜豆炒杂菇，爽口又有营养，小孩爱吃
用料：
150克甜豆
30克杏鲍菇（小）
30克蟹味菇
30克小白菇
1个大红辣椒
做法：
把杂菇去根洗净，杏鲍菇斜刀切片
甜豆摘好，辣椒去籽洗干净切小片
烧一锅开水，将杂菇焯一下水（水开了才放菇，然后不要盖盖子，水再开就好了）
起油锅，放入甜豆辣椒翻炒变色，倒入一小杯水，盖上盖子煮至甜豆变软
再放入焯过水的杂菇，调味（可以放一茶匙酱油或者耗油会更鲜），翻炒几下调匀味道即可。
颜色靓丽，增加食欲。
炖鸡/土豆豆角炖鸡
又增加了一道受欢迎的肉菜。这道菜鲜咸可口，还带着股子麻椒的味道。
用料：
1只/1kg鸡/鸡腿
2大勺食用油
调料一
3、4小段葱
4片姜
2片香叶
调料二
1个八角
20粒左右花椒
1大勺（汤匙）料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺老抽
少许盐
少许糖
配菜（可选）
2个土豆
若干豆角/豇豆
做法：
整鸡洗净，大卸八块。鸡腿拆股或剁成几块。开水焯一下，沥干备用。
炒锅中放少许食用油，七八分热时➕调料一炒香。➕鸡块翻炒➕调料二翻炒均匀➕水没过鸡块，盖盖子大火烧开转中小火炖半个小时左右。
如果单纯炖鸡，那把鸡炖熟大火收汤即可。加入蔬菜的话，就要将蔬菜洗净切块、切段。鸡块炖上半小时后（鸡块基本炖熟入味）➕蔬菜继续炖熟，大火收汤即可。
蛋塔液
我做这个蛋塔液没有过滤只是搅拌好就可以 味道非常不错 一共可以做12个蛋塔
用料：
200克牛奶
35克细砂糖
2个鸡蛋
40克炼乳
做法：
全部放一起搅拌即可

只用搅拌均匀即可 烤箱190度20分钟左右
薄壳水瓜烙
用料：
薄壳
水瓜
番薯粉
葱花
做法：
薄壳煮熟去壳取肉待用
水瓜刨丝加入番薯粉加水加葱花搅拌均匀，呈比较稠的状态
热油锅，下粉浆抹平，均匀洒上薄壳米，煎至两面金黄
上盘洒上香菜，蘸鱼露吃。
自制黄桃气泡水
外面买的饮料虽然好喝，但是糖分和热量太高了，不够健康。味BACK的小伙伴们就琢磨出了一款黄桃气泡水，天然的桃子味浓厚、最重要的是好喝健康又热量低。

PS：黄桃干泡水真的会变成罐头黄桃的口感哦！

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用料：
1～2支气泡水
适量黄桃干
3片薄荷叶
依据个人口味蜂蜜
4～6块冰块
做法：
首先要准备好一个好看杯子或者梅森罐。没有也没关系，普通的乐扣杯子也行。
将黄桃干和冰块放入杯子中，倒入适量的蜂蜜，口味偏甜的人可以多倒一点。
然后倒入一瓶气泡水。味BACK用的是柠檬味的怡泉气泡水，口感上更丰富一些。最后放入几片薄荷叶做点缀，一杯美味的黄桃气泡水就完成啦～
烤饼披萨
用料：
个鸡蛋3
适量盐
馒头或者烤饼2个
火腿肠小半个
洋葱适量
做法：
将烤饼切成小块，我只用了两个烤饼，切成大手指粗的块状就行。火腿肠和洋葱也切成小块，放入盘子待用。
忘记拍照片了，第二步骤就是打一个鸡蛋在小盆里，加一点点的盐，搅拌均匀，再把刚才切的烤饼火腿肠和洋葱放入盆里，搅拌均匀，电饼铛加热入油，一分钟后倒入食材，煎至金黄，再取两个鸡蛋打散，倒入电饼铛，两分钟出锅！
白斩鸡 快手菜
我第一次吃这道菜 感觉没味...哈哈

渐渐的发现这道菜是美味 而且自己家做的是最好吃的！我婆婆做这道菜做的很好👍
我也刚着就学会了...
用料：
1只三黄鸡
8根葱
8片姜
 2勺生抽
2勺白糖
做法：
宰杀好的三黄鸡一只，剁去鸡爪尖后，将鸡脚塞入鸡腹，锅中装满水烧开，下入姜皮和小葱结煮开，水开后，下入三黄鸡烫熟表皮，锁住鸡体内的水份，表皮变色，迅速入冷水冷却，重复做一次，共两次，锁住鸡的鲜味，再次将鸡浸入锅中，用炒勺压住，不要鸡浮起，小火，保持水温不沸，浸泡25分钟，25分钟后，把鸡提起来，放入冰水冷却，冷却后，把鸡挂起来，沥干水份.
切生姜末
切小葱末 
放生抽 白糖 和水（可以矿泉水或者冷开水）
调料就最好了 
做了三份调料 也可以做一份装小碟子里.
白斩鸡摆盘完成🐔 开动啦 沾汁 鲜嫩多汁～
美味姜母鸭
某人说我昨天发的姜母鸭谱不见了。遍索不得，再发一回。

说不尽的出锅的香。姜母鸭是我吃过最好吃的鸭肉做法。试试吧。

谢谢建议放八角的朋友，是的，放上八角应该味道更丰富。但我最不喜欢八角的味道，从小到大，都不喜欢。除了家里人要求放以外，我基本不用八角。谢谢。
用料：
三个鸭腿
几块老姜
若干香叶
几粒冰糖
半勺老抽
块桂皮
一勺生抽
适量勺料酒
做法：
老姜切薄片。
备香料
备水佐料。老抽生抽料酒冰糖
去腥。凉水下锅鸭，加葱料酒等，煮沸后煮二三分钟，出锅，沥水备用。
姜煎金黄。出锅备用。留底油
姜底油下鸭肉，翻炒变色加生抽，烹入料酒，翻炒二分钟加老抽冰糖，盐，加水。小火一个半小时。功夫到，滋味足。
姜醇厚，大美味。鸭子剩了隔夜再吃，更香。
狗尾续貂的薄荷叶啊。
一块旧棉裙布。
自制厨手套。
烤箱版橄榄油紫薯饼
外面买的紫薯饼南瓜饼都特别填，而且都是油煎的。自创了这个烤箱版紫薯饼，低糖少油味道好。宝宝吃最合适。
用料：
适量克糯米粉
2个紫薯
少许红豆沙馅
少许橄榄油
做法：
紫薯去皮切成小块，蒸熟
紫薯凉了后加糯米粉和少量的水，揉成不黏手的面团。
红豆沙馅是买的现成的。因为外面卖的都比较甜，所以紫薯面团里不要再放糖了。
把烤盘上刷上油。把紫薯饼一个个摆好。然后刷油。
放入烤箱中下层，180℃ 热风烧烤模式，20分钟。
翻面，刷油，再放入烤箱。热风烧烤180℃，中下层，10分钟。出炉
超级简单的秘制凉面 一吃一大碗😭
一到天气热，就想吃凉面。

经过我多年摸索，总结出了一个万能凉面汁，清爽入味，用料简单，一碗不够吃。

比例为: 生抽:蚝油:香醋=2:1:1

按照这个比例先做出调味汁，再根据面条多少自己拌，可以多做点汁，用不完的拌凉菜也可以。
用料：
100g面条
各1勺蒜末，辣椒末
一丢丢盐，糖，鸡精，芝麻油
2勺油
小半根黄瓜
一点点番茄
做法：
煮好面条过凉水备用(煮面条的水里放一点盐可以防面条坨在一起)。
煮面条的同时准备黄瓜小半根，番茄只用一点点，这两个主要是为了增加面条清爽的口感，吃起来有夏天的味道，解腻。
黄瓜，番茄切丝，蒜末，辣椒末准备好。调一个万能汁:2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺香醋➕盐，糖，鸡精，芝麻油各一点点。
蒜末，辣椒末放在过好凉水的面条上，浇上烧到冒烟的热油。
倒入万能汁➕黄瓜丝🥒 番茄丝🍅，拌拌拌，拌匀开吃！
小鸡炖蘑菇土豆
一道东北风味的炖菜，食材简单，下饭易学，榛蘑配鸡肉的完美组合再加入了土豆，让汤汁更浓厚。
用料：
100克榛蘑
2个土豆
一只鸡
4个八角
5片姜
1根葱
1.5克盐
4瓣蒜
2勺酱油
1勺料酒
4粒花椒
做法：
葱切成2厘米小段，姜切薄片，调料备用
鸡肉切大块备用，榛蘑泡发后去根备用
锅内加水，鸡块温水下锅焯水，捞出后用清水洗掉多余油脂。
锅内放底油烧开，放入干调爆香
加入葱姜蒜炒香
放入鸡块蘑菇翻炒
炒成金黄色，鸡肉炒香，蘑菇水份蒸发
加入水酱油等调料炖煮半个小时后加土豆
收汁入味后，装盘，撒少许香菜
出锅，配米饭更佳
山楂糕
开胃健脾
用料：
1500克山楂
750克冰糖
750克白砂糖
一个柠檬
做法：
山楂洗干净，不需要其他处理，直接加入没过山楂的水，煮20分钟，关火，用漏勺捣碎，再拿淘米漏网过滤出果核果皮，这个步骤比较困难，要用木勺挤压过滤。如果感觉过滤出的果核中含有较多果肉，就再加入少许水煮两三分钟，过滤第二次
不粘锅里加入过滤好的果肉，糖，柠檬汁，中小火，不断搅拌至粘稠胶状，注意防烫
放入容器中，彻底冷却。注意不要使用塑料容器。
苋菜皮蛋汤
目前苋菜大量上市！
炎炎夏日，来一碗上班族的快手菜！
不仅仅是好吃，而且还有满满的花青素哦！
用料：
1把苋菜
1个皮蛋
3瓣蒜
3片生姜
酌量盐
做法：
上市场选购农家阿姨自己种的苋菜！
皮蛋是在超市买的！
松花蛋特别美！
在下锅之前先好好欣赏欣赏！😀😀😀

切皮蛋用线哦！
可以把皮蛋切得特别漂亮！

大蒜头和生姜已经在等啦
将苋菜先下锅炒软，放生姜，大蒜，皮蛋。再加水，开水哦！
大火煮2分钟，关小火调味！
加盐，再来一点点蔬菜粉！
哇撒！
美味😍😍😍
美味！
满满的花青素！
家庭版西红柿焖面
用料：
三个鸡蛋
二个西红柿
半把挂面
一大勺生抽
一大勺耗油
一饭勺白糖
五六颗小白菜
一根鸡肉肠
做法：
鸡蛋打散，西红柿切块，肠切片
大勺里放油，放入鸡蛋炒熟，放入西红柿，炒软，倒入生抽，耗油，白糖，放两大碗水
放入挂面，盖上锅盖，煮五六分钟，就煮熟啦，再放入鸡肉肠和小白菜，炒几下，出锅
色香味俱全！
腐竹炒木耳丨鲜香可口、味美下饭的爽口家常菜！！！！
如果你现在的食欲不太高，那你就来尝一尝这道鲜香可口、爽口解腻的美味小炒——腐竹炒木耳。腐竹又叫做腐皮是由大豆加工而成的豆制品，是一种非常受欢迎的客家传统食物。
用料：
200克腐竹
80克木耳
1根黄瓜
1根小葱
2克盐
15克生抽
2克白糖
5克香油
5克淀粉
做法：
准备好所需要的食材！！！！
首先将腐竹和木耳提前泡发，此时将腐竹泡的时间久一点，炒出来的口感更好。然后将腐竹切成段状，将黄瓜切成片状，放在旁边备用
往锅中倒入适量的食用油，等锅内油热后，放入葱花，将其煸炒出香味。然后再依次放入泡发好的腐竹和木耳、15克生抽、2克白糖，将其翻炒均匀。
然后将切好的黄瓜放入锅中并加入2克的盐，加以调味。略微翻炒后，淋上水淀粉勾芡，滴入5克的香油将其翻炒均匀
盛出装盘即可！！！！
栗子烧鸡
制作时间：40分钟
制作简易度：★★★
口味：咸带微甜
用料：
#材料：
半只（500克）鸡
350克板栗
10克生姜
5瓣大蒜
20克大葱
#调味料：
1大匙生抽
1又1/2大匙蚝油
1大匙料酒
3小匙白糖
做法：
板栗去皮，大颗的板栗要对半切开，鸡斩成小块，大葱切段，生姜切片。
锅内放入油，3成热时放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入鸡块用小火煸炒出油脂。
当鸡表面变的有些微黄时，加入板栗翻炒均匀。
加入料酒、生抽、蚝油、白糖用小火翻炒均匀。
加入热开水，水量没过鸡块。
加盖大火烧开后，转小火焖25分钟至汤汁浓稠即可。
成品
芝士土豆球
土豆可以做成家常菜，也可以做成小吃。土豆做法很多，相信土豆泥你也都是吃过的 。今天就是要来弄土豆泥，在上面搞出新花样，给土豆泥添加点元素上去哟，不爱吃土豆的都爱上了，更不用说爱吃土豆的人了。
土豆香甜柔软，咬一口都是拉丝的。外表香甜，加上里面芝士碎本身淡淡的咸味，让整个土豆球吃起来没有那么腻，非常好吃，口感非常软滑。
我们平时吃的土豆泥大多数吃牛排的时候才会有，一般店里也不会弄，而且是真的当当只有土豆泥。今天分享的这一个里面是加上了其他食材，不当当全是土豆泥而已，而且想吃在家随时都可以做着吃。
用料：
1个土豆
适量炼奶
适量芝士碎
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟，熟透后倒入较大的容器中，加入适量的炼奶，混合压成泥
然后取一小部分，压成圆形状，放上芝士碎
将其封口，包裹起来，揉成圆形状
然后沾上鸡蛋液，裹上面包糠，然后摆放在烤盘中
然后放在预热好的烤箱中，180度烤15分钟
芝士土豆球就完成了，软糯香甜，还有拉丝的哟
浓浓红枣香--枣泥馅
“一日食三枣，青春永不老”
永保青春是每个人的愿望
红枣便宜又好吃，何乐而不为呢
春节囤的红枣还有很多
除了煮粥，煲汤外，做主食，或是甜点也是极好的
这段时间我要努力消耗它
就来个红枣系列的食谱吧
有要一起的吗
来来来， 我们先从枣泥馅开始

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
用料：
材料：若羌红枣500g，纯净水适量，无盐黄油15g。
做法：
红枣洗净。
蒸熟后稍凉用小刀切开去掉枣核。
加适量纯次水用破壁机打至细腻的枣泥。（水量以搅打时能转动起来为宜）
用滤网过滤一下。
倒入不粘锅中，开小火慢慢炒。
炒制的过程中要不停地翻拌，火不要太大。
水量减少粘稠时，加入黄油。
继续炒至黄油完全吸收就可以了，放凉后装瓶密封冷藏保存。
老奶洋芋
用料：
三个洋芋
小半碗腌菜
数个大蒜
1个干辣椒
适量葱小葱
做法：
土豆蒸熟，葱蒜辣椒切沫
将土豆捣成泥状备用
烧热油锅，爆香干辣椒，大蒜，小葱
倒入腌菜翻炒，最后加入土豆泥，翻炒均匀，加入盐适量，起锅即可
烤茄子
茄子如果不喜欢炒，那就拿来烤吧，味道很不错，制作简单，只要蒜蓉酱料做好就行了，一个烤箱就可以搞定。

简易程度：🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1个茄子
适量油
2勺孜然粉
6瓣蒜
3个小米椒
2勺生抽
1勺糖
2根小葱
适量盐
做法：
先将茄子洗干净，全身抹油，可以是色拉油，放入烤盘里面。我买的比较大，所以一分为二，最好是买小一点的茄子，这样不用切断会更好吃。
放入烤箱200℃，25分钟，烤完后拿出。
烤茄子过程中准备蒜蓉酱料：小米椒，蒜蓉，生抽，色拉油，孜然粉，白糖，盐充分搅拌均匀待用。
烤完后把茄子拿出来，用刀划开2半，将蒜蓉酱料铺在茄子上。
再将铺好蒜蓉酱料的茄子再次放入烤箱烤8分钟。
放点葱花会更香哦。烤茄子就大功告成啦，很好吃哦！喜欢吃烧烤的可以将孜然粉可以放多点就会有烧烤的味道哦。一起试试吧。
眼肉
用料：
勺黑胡椒
克海盐
做法：
用厨房纸吸干表面血水
肉两面加入海盐和黑胡椒腌制15分钟
锅内刷一层油，开中大火（火不要太大），油冒烟时，下入牛排，两面各煎40秒。
放置5分钟后，再切块。
日式红豆包
这个是非常软 软到爆炸的面包 好吃到飞起 哇哦～
用料：
200克高筋面粉
45克细砂糖
2.1克盐
21克黄油
2.7克酵母
80克牛奶
51克鸡蛋
随意红豆馅
随意黑芝麻
涂表面蛋黄液加水
做法：
所有粉类混合  后黄油法揉出手套膜 
发酵至两倍大 排气 滚圆松弛15分钟 分成八等份小面剂 
包入豆沙馅
烤箱60度发酵30分钟 发酵两倍大后表面涂蛋黄液 撒黑芝麻 烤箱180度20分钟左右
元15 17良2.5
快手夏日西葫芦虾仁紫菜饼
放进烤盘的时候，感觉是一个披萨。

任何季节都要寻找一切理由去吃各种好吃的，夏天当然是天热没胃口不想吃太腻，又想吃简单好做丰富鲜美的食物，这个西葫芦饼就很不错，当然还可以加别的食材，明天做生蚝版的😄

1. 一斤带壳虾，我活虾买回来手剥的，切丁，用料酒和一点淀粉/生粉和白胡椒粉腌着。这时候可以去做别的。

2. 一根中等大小的西葫芦，洗净整个拍丝，放一点点盐拌匀放十几分钟让它自己出点汗。


3. 一个鸭蛋/两个鸡蛋搅打成均匀的蛋液，一两张紫菜（超市里买的圆形一叠的那种）过水洗一下挤干水分，剪/切成细丝/末。

3. 烤盘铺好硅油纸，烤箱预热200度。

4. 西葫芦出的水不用倒掉，把蛋液，虾仁，紫菜，50克上下的黑麦粉/全麦粉/你喜欢的面粉，一点五香粉和白胡椒粉，一平勺椰子油倒进西葫芦里拌匀，倒进烤盘用刮刀/饭勺/勺子推开均匀铺好。

5. 烤箱中层上下火200度15到20分钟。

6. 这时候可以准备你喜欢的蘸酱，或者你一次把调料放足了加到饼糊里。天南地北大家口感不同，我就来点寿司酱油+老陈醋+一小勺自己做的油泼辣子直接蘸着吃了也很不错。

6. 还剩三五分钟可以撒点葱。

7. 快去拿（无糖版）冰可乐。

8. 推进烤箱的瞬间我才发现我竟然放了锡纸……………
用料：
1个西葫芦
1个（或者鸡蛋2个，多少随你喜欢）鸭蛋
带壳1斤（或更多，或别的荤菜）（可以直接买虾仁）虾仁
50克左右黑麦粉/全麦粉/各种面粉
1-2片紫菜
1勺（拌面糊）椰子油
少许（拌面糊）盐胡椒粉五香粉
适量（腌虾）料酒
少许（腌虾）生粉/淀粉
少许（腌虾）白胡椒粉
一把葱花（可不放）
喜欢什么放什么蘸料
一定要冰饮料
做法：
你们，可，千万，不要像我这样不小心放了锡纸………
味道很棒。
超级简易版盐焗虾
得着一个宝贝😜！！！买花雕料酒送的盐焗鸡粉，试做了盐焗大虾，连料酒都不用，好吃，下酒的佳肴😁，最喜欢它的口感，有烧烤的嚼劲，还有就是制作超级简单，洗澡完，沥干，腌制5分钟，微波3分钟，齐活儿😂😂😂！！！
用料：
250克左右虾
20克盐焗鸡粉
2.5克盐
做法：
虾洗净，头可去了不去，沥干水分，250克大虾，撒盐2.5克，盐焗鸡粉20克，拌匀腌制5分钟。
微波炉高火3分钟，好了。下巴收起来，你没听错，也没看错，真的好了，奏是芥末简单，可以开吃啦😂😂😂
牛肉煎饺
用料：
20张超市里买的煎饺皮或者面摊的饺子皮都可以
100-150g牛肉
1颗卷心菜中等个
适量拌馅儿用的一些调料，不用全部都放，根据自家口味和现有的调料
做法：
洗菜
烫菜
拌馅儿
牛柳/牛里脊肉剁成肉末，卷心菜去硬梗撕碎后烫熟剁碎挤干，菜不要剁太细，先加生抽、蚝油拌匀味道要略偏咸，然后加入少许胡椒粉、五香粉、生粉、油、老抽、半个/一个鸡蛋鸡蛋(最好用手😜），老抽只要一点点，纯粹为了颜色，料酒可放可不放，我不放，冷藏醒个半小时
包煎饺
不沾锅底冷锅刷一层油，摆上饺子，然后开大火，略煎2-3分钟，底部有点硬了倒入开水至锅贴一半高度，盖上锅盖焖至水基本收干但不全干，再倒点油，加锅盖2-3分钟，开盖，转小火转动锅子使饺子底部略焦脆就好了
“蒸蒸日上”之牛奶麦片千层糕
一层又一层的剥开品尝，
才知道当中的香甜嫩滑哦！
用料：
350克牛奶
200克粘米粉
15克麦片
50克，可适量增减白砂糖
做法：
准备好所有材料
所有材料混合搅拌均匀
不同的粉有不同的粘稠度，
根据不同的需要，混合到如此状态就好
在容器上轻刷一层油
大火沸水放置第一层，
刚好漫过容器面就好，不要太厚了尽量每层都一样的份量
一般第一层会蒸稍微长的时间，我这个容器装700毫升满，我第一层大约蒸了8分钟
用筷子插入糕中再取出，没糕粉粘筷子，说明已经熟透，可以倒入第二层
这样层层叠加
我这里大约有10层，花了差不多一个小时的时间
水萝卜叶的吃法/包子饺子菜团子
春天正是水萝卜收获的季节，每年的这个时候，都会各种方法吃萝卜，还有叶子。吃叶子的人不多，有的话也是凉拌清炒之类的，今天安利大家一种萝卜叶新吃法，做馅！萝卜叶有韧性，爽脆可口，比其他蔬菜做馅有嚼劲儿，且还有药用功效。现在去市场买萝卜只要开口卖菜的会给你两把叶子，回家就是顿美味！
萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
用料：
水萝卜叶或青萝卜叶
做法：
萝卜叶择净抄水，切碎。如果有很多叶子一次吃不了，可以冷冻起来，吃的时候解冻就行。没拍照，下次照了补上。
可以蒸包子，菜团子，还可以包饺子。可以做肉馅，还可以做素馅，都很好吃！
这是水萝卜缨素馅菜团子
萝卜缨肉馅饺子，和其他菜肉饺子包法一样，味道可是惊人滴！
南瓜蒸蛋糕——软的一塌糊涂，宝宝点心系列
参考月龄：11个月以上

早前在开始给宝宝进行辅食过渡的时候，给宝宝蒸个南瓜条，土豆条，当做增加手指食物，绵软香甜宝宝爱吃，但有点让人崩溃的是，这样软绵绵的手指条宝宝一抓还没等放进嘴巴里就已经黏糊了，吃估计也没吃到几口，还蹭的到处都是。

这次柚妈新尝试了一款小南瓜蛋糕，不仅是款小蛋糕，还是一个一个营养齐全的手指食物。不需要烤箱，有蒸锅就行。南瓜绵软香甜，做为手指食物孩子更加爱吃了，或者在淋上点酸奶，还能作为早晨的完美一餐~
用料：
110克熟南瓜
2个鸡蛋
40克全麦面粉
5克糖
做法：
食材：熟南瓜 110克，鸡蛋 2个，全麦面粉 40克，糖 5克


烹制方法：蒸
参考月龄：11个月以上
操作时间：15分钟
南瓜蒸熟，取110克熟南瓜，手动打蛋器搅打成南瓜泥。

tips：用的贝贝南瓜，特别甜，特别糯，用了贝贝南瓜不加糖都可以。其他南瓜也行。
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入南瓜泥，搅匀，全麦面粉过筛加入，画一字搅匀。

tips：鸡蛋要用超市买的大鸡蛋，不要草鸡蛋，草鸡蛋蛋黄大蛋白小，做蛋糕不合适。蛋白分离后放在无油无水的盆里。
糖一次性加入蛋清里，高速打发至有短而直的尖角，硬性发泡状态。

tips：糖一次性加入打发，比分次打发时间稍长，但是打发出来的蛋白霜更稳定。南瓜够甜不加糖是可以的，没糖一样可以打发至硬性发泡。
挖一半蛋白霜到南瓜蛋黄糊里，切拌匀。刮刀从中间切入，挑起底部，从左边挑起，一直转动打蛋盆，重复此操作。有密集的蛋白霜，刮刀在表面来回“Z”字型搅拌是可以的。别划圈搅拌就行。
均匀了。
都倒入其余蛋白霜里，切拌匀。
倒入模具里，盖上保鲜膜，热水上锅蒸30分钟出锅。
出锅后倒扣静置，冷却后脱模切块。
成品会长高一点，绵软有些湿润，但不是没熟，格外的软。
陈麻婆豆腐
这是我看介绍陈麻婆豆腐的纪录片，偷师学的做法。

陈麻婆豆腐，是成都现为数不多的老字号里生意还很兴隆的，追其缘由，我觉得是豆辨酱和豆腐的味型，简直太解馋了。

不吃肉，吃这个其实就很满足了。

四川人就好这一口！
用料：
一块豆腐
100克牛肉
适量豆瓣酱
适量辣椒面
3片姜
适量花椒粉
3根蒜苗
适量菜籽油
适量淀粉
做法：
豆腐剖开，切成丁
（豆腐要选不太嫩也不太老的）
牛肉炖碎，蒜苗切成段，生姜切细备用
锅中放入菜籽油，烧辣之后放入炖碎的牛肉和生姜小火翻炒均匀
然后放入豆瓣酱继续翻炒出香味
待浓郁的香味飘出后，撒一把辣椒面增色，继续翻炒均匀
然后加入饮用水烧开，放入豆腐块，盖上锅盖开小火炖煮5分钟左右，让味道浸入
然后勾芡
淀粉中加入水（豆瓣酱有的人做的咸，有的人做的淡，尝一尝，如果盐味不够可以加点盐），撒上蒜苗，翻炒均匀
撒上花椒面即可
西瓜果冻
用料：
半个西瓜
适量吉利丁粉
蓝莓干（可加可不加）
做法：
把半个西瓜里面的肉和籽挖干净
把西瓜的果肉放到一个大碗里面，把籽练出扔掉
把西瓜果肉榨成果汁倒入小锅
开中火加入适量的吉利丁粉
把刚才剩下的西瓜皮不要扔把煮好的西瓜汁倒入西瓜皮里面
放冰箱冷冻四小时
这个是做好的
炒榨面
我用的是嵊州新昌产的榨面，也类似其他地方的米线。这个更加粗一点，但是口感比较细腻
用料：
2个鸡蛋
少许葱花葱
半根切丝（今天家里没😭）胡萝卜
少许（今天家里没）肉丝
2个榨面
1根香肠
做法：
榨面热开水泡两分钟捞起沥干
家里只有包菜，切碎热锅下油炒软
放入泡过的榨面
放半勺盐，少许料酒，酱油，用筷子挑起来炒，让酱油裹均匀
榨面炒松散后，加入香肠，小葱
关火，盛起后放点鸡蛋丝
抹茶蛋撻
用料：
8-10g抹茶粉
2个鸡蛋
15-20g細砂糖
200ml牛奶
9個蛋撻皮
做法：
將抹茶粉放在碗裡，取適量溫水倒進碗裡（不要太多水，大概2-3勺），用筅打散抹茶粉。
用筷子把雞蛋打均勻。加糖，繼續攪拌。
之後把牛奶和剛才打散的抹茶粉倒在蛋液一起繼續攪拌。
然後，將剛才攪拌好的材料在蛋撻皮裡，放入烤爐。
萨其马
5.20皆音“我❤️你”，甜甜蜜蜜的节日做一款甜品，萨其马再合适不过了。萨其马又称沙琪玛，是满族的甜食小点心，满族入关定都北京后，萨其马演变成北京著名京式四季糕点之一，也是京八件中不可缺少的一款美食。萨其马香甜可口，松软的口感，入口即化。传统宫廷萨其马有青红丝，自己制作可随意添加喜爱的干果。没有小美的用不粘锅熬制糖浆。糖浆的熬制是萨其马成功的关键环节。用小美熬制糖浆省心省力不用盯锅看火。制作量有点多，熬制好的糖浆一半倒入不粘锅搅拌炸好的面条，一半用小美搅拌。所有食材减半可以全程用小美操作。感觉小美搅拌的非常均匀到位。                                                              萨其马是儿时的记忆美食，亲手制作好吃好玩的萨其马，其乐无穷！
用料：
300克中筋面粉
180克（3-4个）鸡蛋
3克发酵粉
糖浆用料：
100克麦芽糖
120克白糖
80克水
其他食材：
一小碗花生
适量黑芝麻
适量蔓越莓
适量油
做法：
花生、黑芝麻烤香。蔓越莓切小粒
烤好的花生去皮捣碎
面粉、鸡蛋、发酵粉放主锅30秒速度3混合后揉面4分钟
取出揉好的面团不用醒发，放一些玉米淀粉防粘擀成长方形
切成小面条形状
油烧至7、8成热分次加入面条煎炸，面条浮起微鼓金黄色即可捞起
炸好的面条控油放凉
放入水、糖、麦芽糖20-30分钟V速度1熬制糖浆。全程不用盖量杯
熬好的糖浆用筷子沾一下提起可以拉丝
小美锅放不下，倒出一半的糖浆在不粘锅搅拌一半面条（全程用小美的请把原材料减半）。一半面条和另一半糖浆放入主锅混合
设置10秒反转速度3混合，混合前放入蔓越莓、花生、黑芝麻
倒入铺好油纸的模具中，速度用另一张油纸覆盖压平压紧
压好的萨其马放凉
完全冷却后再切块食用
室温密封保存。保质期😄放不到两天就吃光啦
妈妈牌韭菜馅饺子🥟
最爱吃妈妈包的饺子🥟
学会了随时随地自己做出妈妈的味道
用料：
12个（家里人口多适量）鸡蛋
粉丝
韭菜
绞肉馅
虾皮
鸡精、盐、十三香、花椒粉、五香粉
做法：
虾皮锅里干炒一下，切碎备用。
鸡蛋里放入适量的盐和油，剪好切碎备用。
韭菜洗好 晾干 切碎备用。
粉丝直接热水里泡一泡就好 切碎备用。
准备肉馅 在菜场打好的肉馅中放入蚝油、生抽、十三香、盐、鸡精、五香粉、油、粉丝、鸡蛋、韭菜
肉馅完成
完成啦～ 饺子陷超好吃不好吃你来打我🤣
白酱意面～
简约而不简单～浓郁白酱意面，百吃不厌！

一起做起来吧！
用料：
意面
培根、香肠
香菇（或白蘑菇）
青椒（或红椒）
胡萝卜
洋葱、大蒜
黄油
奶油
盐、黑胡椒碎
做法：
煮好的意面，过滤掉水～加点橄榄油拌匀，防止面条粘在一起
香菇、青椒洗干净切好
洋葱切丝，大蒜切末，香肠、培根、胡萝卜也切成适当大小
锅里加黄油化开～
加入洋葱、蒜末炒香，继续加入培根、香肠、蘑菇、胡萝卜翻炒
加入奶油和少许温开水，煮开以后加盐和黑胡椒调味
加入面条和青椒，继续翻炒～等汤汁收干变的浓稠即可
装盘～准备开动啦(∩_∩)
香脆蛋卷
用料：
3个（155克左右）鸡蛋                                
140克糖
150克食用油（无味）
360克牛奶
300克中筋面粉
适量（随便放）黑芝麻
一部蛋卷机
做法：
把鸡蛋、牛奶、糖、面粉拌匀，然后加入食用油搅拌，最后加入熟芝麻。
机器预热好后绿色指示灯会亮，放入一勺面粉胡，盖上机器后用手压紧一会儿再放，可以让蛋卷更薄更好吃。
绿色指示灯熄灭后基本成型。
绿色指示灯亮再次亮起，烤成金黄色就可以了。
趁热用筷子卷起蛋卷
一个机器做着慢，边看电视边做就当打发时间了。
腐竹鸡蛋糖水
五分钟糖水
用料：
100克腐竹
1个鸡蛋
20克冰糖
600ml克水
五颗红枣
做法：
先泡腐竹泡软，扔进去煮（赶时间可以放到开水里煮）
放红枣冰糖一起煮（腐竹煮软）
打个蛋花（完美）
土豆版鸡蛋汉堡
普通的鸡蛋汉堡是用面粉或者米粉，鸡蛋加五分肥的猪肉馅做的，对于剪纸的美眉来说，热量稍微有点高。我们把食材换成，全麦面粉 土豆  鸡肉或者牛肉馅儿，这样就可以放心大胆的吃喽，又好吃又不会长胖哦。蔬菜里面还可以加入香菇，你爱吃的话。
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量13香
少许盐
做法：
这里土豆是优质碳水，其他的蔬菜为了配颜色可放可不放，也可以加点香菇丁更好吃。
加入四勺全麦面粉。
还有13香，盐，水，搅成面糊状。
鸡肉或者牛肉剁成馅儿，最好取用事先腌制好的。腌制肉里面可以放奥良鸡翅粉或者是用蚝油，生抽，黑胡椒腌制，可以根据自己的口味选择。
鸡蛋汉堡锅里刷一点油。小火，记得一定要小火。
将面糊倒入，😄打出来一个双黄蛋。
筷子把蛋黄稍微搅散一些。让放入肉馅的时候，肉馅容易和他融合。
加入肉馅。另一个饼配上也放一些肉馅。
大致小火五分钟使它定型，用勺子割开边缘，定型以后就会转动。容易翻面。
用筷子和勺子一起辅助把它翻过来，继续煎。
按这个步骤反复两次，中间可以在石材表面上刷一点油。大约十分钟左右。用筷子扎一下石材中间用力按一下，如果没有汁液出来就是熟透了。
中间加一点喜欢吃的酱。番茄酱。大酱。辣椒酱，芝麻酱。。。。。都是可以的。
有条件的装在手抓饼袋子里或者外面裹个袋子就可以吃了。
配上牛奶，水果，一顿丰盛的早餐就此开始啦！
鸡肉，鸡蛋都是优质蛋白，土豆属于优质碳水，妥妥的剪纸板鸡蛋汉堡味道相当不错，欢迎大家试做以后留言哦！
糖霜山楂
自己比较爱好做吃的，家里也是做卤菜的，接触的东西比较多，这款选择比较大个的山楂会特别好吃，
用料：
300克山楂
300克白糖
1小勺白醋
140ml水
做法：
首先把山楂尾部去掉，用盐水浸泡防止变色，再晾干。
把用无油的锅放水放糖烧开两分钟至水蒸汽挥发，冒出打泡，（可惜我忘了拍图片了）倒白醋隔2秒放山楂，立即关火，拌匀放凉就可以了
中间要再拌一次防止糖霜沉淀锅底
晾干后糖霜就会变硬的
成品，很简单
清淡疙瘩汤
用料：
黄瓜片
适量面粉
水
葱花
盐
虾皮
做法：
面粉加适量水，和成小疙瘩
清水煮开，下入疙瘩
略煮一会儿，下入黄瓜片和葱花
加盐和虾皮
米酒发酵的红糖全麦馒头
丝丝的甜伴着醉人的香，这个味道是用酵母发酵的馒头永远都无法超越的；这是个易生病的季节吗？在洋洋病的这几天我们全家都有这样那样的不适，洋洋爹终于也于今早光荣的发烧了
用料：
米酒
酸奶面粉
红糖
做法：
米酒加水放温暖处发酵到表面起泡，倒入适量红糖，加些许面粉再至起泡
倒入全麦粉和成光滑的面团发酵至两倍大
揉成型醒发十多分钟
待锅上汽后蒸30分钟
烤面筋
自创烤面筋
用料：
200克面筋粉
2-5勺孜然粉
做法：
温水，边放边搅拌
静置1个小时
切条
用筷子卷
卷好放在水里
放锅里煮20-30分钟
投凉后用签串起来，（我的经验）串之前把签刷油
用刀切口
刷子刷酱汁，因为不能吃辣，我用的是方便面（汤达人）酱料包
撒上孜然粉
再撒点白芝麻
入烤箱烤10分钟（我承认偷吃了一个😁）完成
干锅菜花炒肉片
买火锅底料送了很多干锅底料，快过期了，消耗一下。感谢拍摄者zly
用料：
1个花菜
50-100克猪肉
3瓣大蒜
5片姜
适量葱
适量干锅底料（或豆瓣酱）
三分之一个洋葱
适量生抽
适量干辣椒
适量花椒
2根绿辣椒（可不加）
适量芝麻（仅装饰）
做法：
花菜洗干净，切小。猪肉切片
姜蒜切薄片，葱切花，洋葱切条。绿辣椒切段，干辣椒，花椒适量（吃不了太辣可以不放）
热锅，下一点猪油（没有的炒菜用什么油都可以），把猪肉下去炒到微焦吐油，干一点比较香，捞出备用
炸一下菜花，十几秒就够。
（油炸比较香，不喜欢太油腻可以焯一下。水中放一点油可以让菜花鲜亮）
炒猪肉的底油放干锅酱炒香，放葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香。
加入炒好的猪肉和菜花，加一点料酒、少量生抽，大火炒匀。
放绿辣椒炒到断生，撒一点芝麻，出锅
寿司卷
用料：
200克东北米
20克寿司醋
1个鸡蛋
适量火腿三文冶肉
半根青瓜
半条红萝卜
3张大紫菜
适量丘比岛酱或沙拉酱
做法：
将米洗干净，煮熟，趁时加上寿司醋，搅拌均匀米饭，继续盖上盖子。
鸡蛋打搅均匀，在平底锅煎一下，然后剪成条形。
火腿三文冶肉切成条形，青瓜洗干净切成条形，红萝卜洗干净除皮切成条状，烧开清水，先放红萝卜焯水1分钟，再放火腿三文冶肉条与红萝卜一起焯水1分钟，捞起备用。青瓜不用煮，可生吃。
将紫菜放在寿司卷帘上，把米饭均匀平铺在紫菜上，四边不用放满，放上以上的材料(可选择自己喜欢的食材)，加点丘比岛酱或沙拉酱在其中。
然后压着卷帘慢慢的卷起来，不用太大力，不然米饭会漏，紫菜会爆，这样就不好看了。因这次的紫菜有点薄，所以表面不太美。
在平整的硅胶板上切件，配上青芥和日式酱油，这样就大功告成！孩子喜欢吃，也挺简单的做法。
罗勒芝士千层肉卷
用了薄酥皮以及牛肉，车打芝士，马苏里拉，艾蒙塔大孔芝士。混合在一起非常香浓。


牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…

四宝如意牛排卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102892568/
杏仁脆皮牛腩https://www.xiachufang.com/recipe/102850490/
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脆皮西南卷https://www.xiachufang.com/recipe/102297939/
红酒牛肉炖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102188150/
夏里亚宾牛排盖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102133381/

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用料：
80g牛肉末
30g洋葱碎
90g马苏里拉芝士
30g车打芝士
50g艾蒙塔大孔芝士
5-6张（如无可用春卷皮）薄酥皮
100g罗勒酱
适量黑胡椒、盐、蒜粉
40g黄油
做法：
黄油融化备用。
碗中加入牛肉糜、洋葱、马苏里拉、车达、黑胡椒、盐、蒜粉搅拌均匀。
罗勒酱提前准备。
从速冻取出薄酥皮，让其解冻后，揭开一张铺平（这是Filo pastry，是薄片，跟 puff pastry那种酥皮不同，每张薄片酥皮都是透明的），刷上一层薄薄的黄油，然后上下折叠。（之所以有绿色是因为罗勒酱蘸了些在上面。）
对半后的酥皮，涂抹上一层罗勒酱。
然后铺上一层馅儿，再铺上大孔芝士。

（卷的时候要小心酥皮破掉，轻柔一点，两边不要铺满肉流出一些位置。）
卷起，到中间地方，两边向里对折，继续向前面卷，收口出抹上一点油。

预热烤箱，190度。
全部卷好，放入预热好的烤箱，烘烤20-22分钟（依据个人烤箱，可以调节温度和时间。）
取出，对半切开，装盘。浓郁的芝士慢慢流出。
非常非常融洽的味道，罗勒的特殊香气，牛肉糜的奶香，各种芝士杂合在一起的复杂味道…
绝味鸡脚
突然很想吃绝味鸭脖，可是又没有卖？怎么办呢，我就琢磨自己弄一下，没想到，味道还差不多相似，哈哈，好吃，我自己吃完了
用料：
7只鸡爪
两块钱花椒
2勺老抽
3个八角
2块桂皮
1勺料酒
5片姜
2勺生抽
10个小米椒
3瓣大蒜
2勺糖
做法：
买回来的鸡脚先用冷水洗干净，剪到指甲，备用
锅里放水，放点花椒，3片姜放入鸡脚，水来捞出冷水洗净，备用
锅里放少许油，配料全部倒入，倒入鸡脚，炒上焦糖色，放水泡过鸡脚，先大火烧开，再转中火炖15分种，最后在大火收汁，就可以完美出炉啦😄
青田大饼
用料：
面粉
水
一勺（盐多比较好煎，软一点）盐
五花肉+虾皮+葱+梅菜干/咸菜+香料酒+5大勺油+盐+味精馅料
做法：
大饼陷：五花肉末+虾皮+葱+梅干菜/咸菜+香料酒+5大勺油+盐+味精 (馅不能太湿，否则会破）

和面粉：面粉+水+一小勺盐, 盐多一点好煎一点软一点。面团最少要放一个小时才可以做。

煎大饼的时候需先大火再转小火盖上
酸辣鸡杂
用料：
个泡椒
克鸡胗
适量生抽
片姜
适量料酒
个小米椒
瓣大蒜
适量鸡精
适量盐
适量老抽
做法：
把鸡杂洗净 放到开水锅里熶一下捞起。放盐 料酒 鸡粉 生抽 适量生粉腌制一至二个小时。准备好调料：姜丝 蒜末 泡椒 小红尖椒末 几根蒜苔切碎。
锅烧热 放油 腌制好的鸡杂入锅炒至稍稍发白后盛起 再热锅放油 放入姜丝 小泡椒 翻炒几下再放入 切好的蒜苔 蒜末 小红尖椒末 放醋 再倒入稍微炒过的鸡杂一起炒。
再放点盐 放点生抽上色 差不多熟了  关火起锅。
日式小火锅
某次在钢琴老师家附近找吃的，大众点评翻到一家日料店，点了这款火锅，还蛮好吃，看看也不复杂，尝试做了下，居然非常好吃😌
用料：
半块豆腐
半把金针菇
一盒牛肉卷
一小把香蒿
适量泡菜
1个番茄
三，四只大虾（可不加）
做法：
菜洗净，牛肉卷解冻，泡菜切碎。制作金针菇肥牛卷，为防止煮的时候牛肉卷散开，可以用长点的金针菇扎一下。
金针菇肥牛卷可以稍微生姜料酒煮下去腥
所有材料放在小砂锅里煮，煮沸家，不够咸加盐，就可以了。
松露奶香土豆泥
用料：
一个土豆
30ml牛奶
1片芝士
适量盐
适量黑松露
做法：
土豆小的一个，大的半个切块
上蒸锅30分钟
晾凉后准备牛奶
将土豆泥压碎
加入适量牛奶，牛奶试着加，土豆的干湿程度决定牛奶要放多少
加入奶酪，我用的是kiri
和土豆泥一起压碎继续搅拌后撒适量盐
搅拌均匀装盘
撒上一层松露碎即可食用
秘制猪蹄
用料：
猪蹄
八角
冰糖
老抽
啤酒
蒜瓣
桂皮
盐
做法：
猪蹄洗净，刮去表面的毛，剁成大块，蒜剥好
起锅热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，加入猪蹄炒糖色，放入蒜瓣，盐，老抽继续翻炒。
然后倒入啤酒没过猪蹄（也可用水，不过啤酒炖出来的猪蹄比较香）加入八角，桂皮，蒜瓣，大火烧开，再转中小火慢慢炖，炖至用筷子可以刺穿猪蹄就可以了，然后转大火收浓汤汁，出锅啦！（也可用电饭锅炖，会快一点）
歌乐山辣子鸡
用料：
1个鸡腿
8克葱
15克蒜
8克姜
5克糖
10克生抽
10克料酒
15克花椒
20克红辣椒
10克麻椒
10克生粉
做法：
把鸡腿剁成拇指大小的丁，用生抽，生粉，料酒腌制30分钟
锅里倒入油把鸡腿放入油锅里炸成焦黄色，大火炸6-7分钟
把炸好鸡腿放入一个碗里，
在锅里起油放入葱姜蒜炒到焦黄色，后放入花椒，麻椒，辣椒，炒制出香味
倒入扎好的鸡腿肉，加入鸡精，糖，即可出锅
黑鱼汤
妈妈的手艺。
用料：
一斤半黑鱼
一大勺油
几片生姜
一小勺盐
一大勺黄酒
一小勺醋
一小勺糖
一截大葱
一根青蒜
一小壶开水
做法：
去卖场亲手捞一条活力型黑鱼，工作人员会帮忙把黑鱼处理干净，切小块，带回。
将黑鱼段洗净。
热锅，倒油。
倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄。
倒入足量开水，大火烧开。
把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒，糖，醋，盐。
扔一截葱白到锅里，小火煮入味。
最后放入切碎的青蒜叶，舀一勺尝尝味道，起锅～
咖喱土豆鸡肉
用料：
3跟鸡腿
1根胡萝卜
1勺料酒
个土豆2
适量盐
2块咖喱
1个洋葱
适量葱姜蒜
做法：
鸡腿切小块
腌制  适量盐5g  料酒适量  胡椒粉10g
洋葱切块   蒜2颗切片  葱一小段
这是2个小土豆切小块
1跟胡萝卜
水烧开！放入腌制好的鸡肉！焯水一下！上图是不小心放了酱油
捞出备用！
起锅烧油加葱姜蒜爆香！加入2勺白糖！适量酱油大概2勺
放入洋葱炒3分钟！
放入胡萝卜块，土豆块，加水 刚瞒过土豆
放入咖喱！盖上盖子！
大概做成这样就可以停火！出锅了！
女友力颜修生 | 泰式甜辣脱骨鸡爪
从泰国买回来的冬阴功调料不想做成汤还可以做成什么呢？可以用来炖鸡爪呀，而且还巨好吃的那种！公众号 ExistRoad在路上
用料：
500g鸡爪
8片姜
1包泰式调料
适量香叶
适量花椒
适量大料
做法：
❥ 鸡爪洗净，剪去指甲剁成小块。
❥ 准备好花椒、大料、香叶、姜片，用量的话可以参考一下上图~
❥ 将所有的配料放入鸡爪中，加水没过鸡爪，开锅煮10分钟捞出。
❥ 煮好的鸡爪可以轻松的用筷子扎透，将里面的佐料挑除。鸡爪用清水清洗两遍，做好后更加的劲道弹牙。
❥ 调料方面准备一下咱们的料包和甜辣酱，因为酱汁和味道都很合适了就没加番茄酱。
❥ 酱包里面是这样的，用来做泰式炒面也可以～
❥ 锅中加点底油，下调料翻炒一下。

❥ 直接加入煮好的鸡爪翻炒一下，让每个鸡爪上都均匀的裹满酱汁。

❥ 加水没过鸡爪，再加入一点甜辣酱。

❥ 大火煮开后盖盖转小火煮40分钟~60分钟。

❥ 汁水收的差不多就可以翻炒均匀准备出锅啦。

❥ 关火后撒上白芝麻，可以多撒一点会更香。

❥ 吃不完的话，放在这种玻璃器皿中密封冰箱保存哦~