xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸虾
用料：
20只虾
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
3勺料酒
适量盐
做法：
鲜虾去虾线，虾头，剥壳
放入料酒，盐，喜欢吃辣的可以添加辣椒粉，依个人口味添加喜欢的调料即可，腌制15分钟入味

小贴士:虾放冰箱冷冻15分钟很好剥
腌制虾时准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
腌制好的虾先滚淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠，轻轻抖动掉碎末
油不要太大，小火慢炸，小心油太热炸黑，可以先下一个试试颜色，再调整油温
成品
成品，还不错吧😄
好吃水煮龙利鱼
是不是想吃辣？是不是觉得鱼刺很麻烦！水煮龙利鱼通通满足你的要求！好吃好吃好好吃！
用料：
2条龙利鱼
2勺料酒
1勺生粉
1个绿尖椒
5个红干辣椒
2勺花椒
2勺郫县豆瓣酱
少许葱花，香菜，姜，蒜
2勺王守义十三香
做法：
切片龙利鱼，加入料酒2勺，生粉1勺，抓拌腌制15分钟。
开火，加油。油六成热，爆香辣椒，花椒，姜，蒜，葱花。加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加水。
水开下龙利鱼片，加盐，鸡粉，十三香，生抽少许。
鱼肉煮熟之后，盛出。加入绿尖椒，生花椒，香菜。
最后一步，浇热油。烧少许热油，浇在生花椒上。好吃水煮龙利鱼就做好啦！开始享用吧！
烤羊肉
用料：
500克羊后腿肉
1袋烧烤酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
1个洋葱青椒
做法：
羊肉切成1cm小块，放入烧烤酱，搅拌均匀，腌制24小时
洋葱青椒切丝，烤箱200度预热10分钟
烤盘上铺锡纸，四周卷起防止撒油，放入洋葱青椒丝打底，再放上腌好的羊肉块，抹上色拉油，撒适量孜然粉和辣椒粉
放入烤箱，200度烤10分钟，拿出，羊肉翻面，抹色拉油，撒孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟
我破解了肯德基吮指原味鸡！
本配方适合腌制半只到1只鸡，本人实际测试了全世界各路大神破解配方，都不太靠谱。靠着自己无坚不摧的舌头尝出来了原版配方。拜服吧！
后续会把肯德基的各路炸鸡都破解了，期待吧
由于这个视频含金量极高，故整理成文字版
用料：
基本腌料：
5g黑胡椒
15g白胡椒
5g盐
5g糖
5g味精
腌泡料：
200g水
10g基本腌料
0.2g小苏打
裹面料：
50g中筋面粉
7g基本腌料
6g奶粉
4g盐
2g糖
2g味精
做法：
干货满满
按照配方加入黑白胡椒、盐、糖、味精做成基本腌料
鸡肉扎孔
按照水200g，基本腌料10g，小苏打
2g做成腌泡水，腌制一夜鸡肉
按照中筋面粉50g，基本腌料7g，奶粉6g，盐4g，糖2g，味精2g做成裹面料
鸡肉抖掉多余水分，沾一层裹面料
150-160℃，炸12-13分钟
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
泡菜萝卜
酸甜可口.试了三次失败.方子是成功后第三次写的.
用料：
适量白萝卜
适量胡萝卜
适量芹菜
大蒜子
干辣椒
盐
白糖
白醋
凉开水
做法：
白萝卜切条.可以粗一些..胡萝卜腌起来其实不好吃.纯粹好看用的.嘿...切细点噢.个人觉得不削皮的萝卜腌制后更脆.）适量盐均匀的用手抓下萝卜.然后腌个20分钟.把腌出来的水倒掉.
这时候把除水后的萝卜装玻璃瓶里.瓶子最好开水烫下.一层萝卜一层白糖.大蒜子适量和干辣椒.可以放中间.以此类推.这时候可倒入七分满的凉开水.一定是凉开水噢.再倒入白醋覆盖萝卜.隔天就可以食用啦！如果喜欢酸味大的可以多醋少水.我试过纯醋.太酸了...纯醋泡法需要大量糖.所以我觉得还是兑水比较好.
豆腐盒子
用料：
块豆腐
个鸡蛋
克盐
3勺淀粉
1个洋葱
2勺蚝油
2勺生抽
5克糖
3瓣蒜末
做法：
豆腐切块
蚝油，生抽，盐，糖，淀粉，水，蒜末，调汁
鸡蛋，淀粉
豆腐沾淀粉放入鸡蛋里裹一下
豆腐沾淀粉再裹鸡蛋，放入平底锅炸两面金黄
注意火候
煎好备用
锅内放油炒洋葱
然后放入豆腐，加入料汁
入口滑嫩
乌梅圣女果
用料：
15颗圣女果
6颗乌梅
8颗蜜枣
适量蜂蜜
4片香叶
10粒丁香（或桂花）
1克盐
20克白糖
做法：
乌梅、蜜枣放入温水中浸泡1小时（水量与乌梅蜜枣持平）；圣女果去皮备用。
小锅中加100克左右的水，放入香叶、丁香煮开，水开后倒入泡好的乌梅蜜枣（泡的水一起倒入），加盐、白糖、三滴生抽，继续熬煮至汤汁浓稠，最后加少许白醋即可出锅。
待汤汁温度降至60°左右倒入圣女果和蜂蜜，密封放入冷藏室20小时后即可食用。
新奥尔良烤鸡腿
甜甜蜜蜜的烤鸡腿🍗，我最爱~肉质细腻滑嫩，超级入味噢！！
用料：
4只鸡腿
32克奥尔良腌料
15ml料酒
15ml生抽
30ml清水
15ml蜂蜜🍯
5克白芝麻
做法：
鸡腿两面三刀处理以后，加新奥尔良烤料、水腌制两小时
腌制后，190°烤二十分钟，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤十分钟就好了！！！
成品视频
成品图
糖醋大蒜
每次新鲜大蒜上市的时候，我都会买来用糖醋腌制，酸甜可口，非常受家人的喜爱，特别是夏天爱吃凉菜的朋友，多吃点大蒜可以杀菌。糖醋大蒜是以大蒜500克、醋250克、糖色50克等为主要食材做成的一道美食。降脂降压，温中健脾，消食理气食疗功效，能使血压比较持久地下降，对于哮喘和慢性气管炎的顽固咳喘也很有效。也可用于冠心病，高血压病，高血脂症，脘腹冷痛，食欲不振等症。注意：阴虚有热者慎服。（第一次写菜谱，还请大家多多包涵！）
用料：
1000克新鲜大蒜
适量陈醋
适量红糖
适量盐
做法：
买两斤大蒜，紫色皮为最佳。
剥皮后只有一斤半左右，可以洗净晾干（不过我没洗，看个人习惯吧！）
加盐和红糖
带上手套搅拌均匀
每隔一段时间像这样颠均匀，让糖和盐充分包裹每瓣大蒜
等大蒜腌制出水分，红糖也充分溶解后就可以装瓶了（请使用玻璃器皿）装完大蒜后，倒入陈醋没过大蒜，必须要留有一定的空间，因为在腌制过程中，大蒜还会有水分渗出。
盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，直到白色的大蒜变成焦糖色就可以吃了，没有了大蒜的辛辣味道，只有酸酸甜甜的味道。
简易培根肉松芝士三明治
五分钟搞定两只三明治
用料：
培根
肉松
芝士片
麦麸切片面包
沙拉酱
做法：
超市袋装培根，取出一片，切2/4片，煎熟；
煎培根时可以抽空打开袋装切片面包，对角切开成三角形；
在面包上涂抹沙拉酱，铺上肉松及芝士片
加入培根，垒起来，开吃。
宝宝爱吃的阿根廷红虾
我们家小青蛙一个人干掉了4只，战斗力惊人。虾是优质蛋白质，老人小孩可以多吃
用料：
5只阿根廷大虾
1勺橄榄油
2勺生抽
3片姜片
做法：
虾自然解冻去下线，热锅冷油，生姜翻滚，下煎虾，虾尾卷起的时候，下生抽，双面再煎至微焦，起锅
开吃啦
简单版炒米粉
疫情待在家想吃的只能自己学着做了~
用料：
克米粉150
1大勺豆瓣酱 
1勺酱油
半勺鸡粉
1勺辣椒酱
3瓣蒜米
适量葱花香菜
3叶青菜
做法：
热锅下猪油，放蒜米豆瓣酱和辣椒酱爆炒之香，加一勺酱油随后放青菜，最后再放入米粉继续翻炒上色加入葱花香菜出锅香喷喷~
超软牛奶吐司（面包机揉面）
烘焙工具早就买了，做了两三次后失败而打入冷宫，这次疫情，武汉封城，大街小巷全都关门，两个孩子想吃面包蛋糕，只能全部重新拿出来，对照小红书，下厨房搜方子，从开始馒头味，石头型慢慢的发展到松软可口的面包，这个过程如同小孩学走路，多做几次一切都会好的，一起改进，一起学习。
用料：
280克牛奶
5克酵母
35克黄油
500克高筋面粉
3克盐
60克细砂糖
2个鸡蛋
50克奶粉
做法：
准备材料，称好重量
面包粉100克+糖10克+酵母2克+纯牛奶100ml搅拌，放入冰箱冷藏12小时以上，2一4倍，有大孔，酒香味浓
牛奶180ml+鸡蛋1个+盐＋糖50克+面包粉400克+奶粉50克+酵母3克，搅拌3分钟
再把昨晚上的中种放入面包机搅拌12分钟（全程搅拌不要盖盖
拉一点看一下面团的拉升指数，放入黄油
继续搅拌10分钟，面团成手套膜后拿出
放在盆里进行二次发酵，我是放在烤箱里发酵40分钟，2一3⃣️倍大，拿出来按压排气，准备360克分成4⃣️团滚圆松弛15分钟，擀长25厘米压扁卷起，松弛10分钟，再次擀长压扁到35厘米
翻面卷起入模具发酵，烤箱发酵40分钟，不用盖盖子，烤箱内放入一碗温热水。
发酵至8一9分满，一个鸡蛋打散，刷在面包上
预热烤箱上下火165度左右10分钟，带盖子放入烤箱，上下165度40分钟，出炉震一下，上网架侧倒放冷。
微热时撕着吃，拉丝柔软感觉真好，再涂上昨天的炼乳好的爆。
多的面团我还做了一份28X28的肉松面包，两娃分钟秒杀！明天公布步骤。
放冷后切片
牛油果火腿鸡蛋三明治
一看名字应该就会做了，可以各种组合。
用料：
1个牛油果
2片厚吐司
3片火腿片
1个鸡蛋
1片芝士片
做法：
吐司切去四边，我是极不爱吃硬边的；牛油果剥皮去核切片；
热油，鸡蛋两面煎熟，撒盐，火腿和吐司煎至微变色，所有食材看心情层层叠加就好。
菠萝包
喜欢甜面包的小伙伴不要错过哦！刷了蛋黄液味道更香。**制作之前请仔细看下面小贴士**
用料：
中 种：
125克高筋面粉
75克水
1.3克酵母
13克蛋清
主面团：
125克高筋面粉
2.5克酵母
25克全蛋液
62克牛奶
25克白糖
10克奶粉
3克盐
25克黄油
菠萝皮:
28克黄油
20克糖粉
8克全蛋液
38克低粉
8克奶粉
其它：
适量蛋黄液（刷表面）
做法：
准备材料，**制作之前请仔细看下面小贴士**
先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
直到可以拉出有韧性的薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
趁面团发酵的时间做菠萝皮：将菠萝皮全部材料放入碗中，戴上手套混合均匀（如果天热可能会软一些，可以放冰箱稍微冷藏一会）
大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
把面团平匀分成12份，盖保鲜膜滚圆松驰15分钟。
每份面团用手拍扁，边缘有汽泡用手拍破，然后边缘向中间收再次搓成圆形。
团圆后放入阳晨11寸浅烤盘中，盖保鲜膜进行二发(温度不要超过38度)。因为现在天气还比较凉，一般二发要60分钟左右。我在发酵40分钟的时候开始包菠萝皮。或者可以在二发前包上菠萝皮也是可以的。
制作好的菠萝皮平均分成6份。在发酵40分钟左右的时候开始包。取一份菠萝皮放在两层保鲜膜中间，用擀面杖擀成比面团大一圈的圆片，然后撕开一层保鲜膜，轻轻的取一个面团倒着放在菠萝皮上（不要用力捏面团，动作要轻），然后借助保鲜膜把菠萝皮包在面团上。
都包好后用小刀背慢慢的压出网格。然后继续进行发酵，直到二发完成。
二发完成后用毛刷在面团上刷一层蛋黄液（蛋黄里可以加一点点，一点点水，不要刷太厚，这个步骤可以省略）。
烤箱200度预热10分钟后放入，170烤20分钟左右。（配方中的烘烤温度和时间是个参考值，要根据自已的烤箱脾气来调整）
出炉放凉密封保存。
成品图
成品图
怎么炒出一盘有颜值的包菜
清炒包菜，看似非常家常，可是要炒出一盘碧绿、可口的包菜却不是那么简单的。下面，本宝宝就教你们怎么炒出超有颜值的包菜，跟着我，做起来，春节期间露一手！让爸妈吃惊，亲戚夸赞，婆婆开心！
用料：
一小颗包菜
适量油
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
热锅冷油，油必须得是猪油，只有用猪油等动物性油脂才能让包菜焕发光彩。
猪油变成液体后（冬天一般都会凝固），放入洗好的包菜，请注意洗好的包菜不要是湿淋淋的，尽量把水分甩干。
炒炒炒，你们最拿手的。然后放盐，包菜相对于生菜、大白菜等易出水的蔬菜来说出水量不是很多，所以盐可以提前放。
不要加水！不要加水！不要加水！加水就是水煮包菜了！加水就不漂亮了！
炒两三分钟后，待包菜变软，加糖和鸡精，现在你就得到了一盘漂漂亮亮的包菜，是不是被它惊艳到了，没想到这么普通的菜也可以做的这么漂亮，而且又好吃~
暖心暖胃生滚牛肉粥
最简单的食材，做出最朴实的美味。生滚牛肉粥清淡暖胃，是早、晚餐的好选择。
用料：
100g三食牛计·前腿牛肉
1杯大米
1根葱
2片姜
1勺料酒
1勺蚝油
少许盐
少许白胡椒粉
1勺淀粉
做法：
1⃣️大米洗净，净泡30分钟。                              2⃣️三食牛计前腿牛肉半解冻状态时切成薄片，用料酒、蚝油、淀粉腌制20分钟。
3⃣️薄油爆香葱姜，加入大米和适量清水煮粥。
4⃣️待粥煮到粘稠，加入牛肉片，滚开关火焖熟即可。
5⃣️加点盐、白胡椒粉、葱花调味即可。
大米洗净，净泡30分钟。                             
三食牛计前腿牛肉半解冻状态时切成薄片，用料酒、蚝油、淀粉腌制20分钟。
切好姜丝，葱花备用
薄油爆香姜丝葱头
加入大米和清水熬煮白粥
粥煮到粘稠，滑入牛肉片，滚开即可关火焖熟。
加入盐、白胡椒、葱花调味即可。
三食牛计·优质牛肉搬运工。
三食牛计·优质牛肉搬运工。
足球财富推荐黑惨了椒盐玉米粒
用料：
19克椒盐
2000克玉米粒
20勺淀粉
做法：
+弓中号：红盈合集，足球财富推荐黑惨了，先把玉米粒洗净，下锅煮熟。沥干水分，均匀裹上淀粉和适量的椒盐。
热油锅，油大概能盖过玉米粒就好，中小火慢煎，不要随意翻动，大概四五分钟再翻面
一直这样重复，直至表面金黄。
即使碎了，也没关系，还是一样的好吃。
风干肠
用料：
10斤猪肉  瘦的多肥的少
350克  7两白糖
75克  1.5两盐
150克  3两东古酱油
250克  半斤大曲酒
40克风干肠料
约100毫升姜汁
做法：
把肉成大块肥肉切小丁
肠衣用水泡2小时
烧蘑菇、海味汇菌菇
喜欢吃各种菌菇（前提）
今天周六，准婆婆知道我们要回家，就提前买了几种味美价廉的菌菇。回来我们研究了一下，创新一款好了，起个名字:山珍海味（吼吼，霸气吧？用料不是那么讲究，却也是用心搭配的营养配菜）
穷人版山珍海味，再高端的酒店也吃不到哦
用料：
100茶树菇
100平菇
100香菇
50猪瘦肉
15葱
5姜
10蒜
100毛蛤
10香菜
5盐
十三香
耗油
一品鲜
做法：
蘑菇焯水，过凉
油温8成热时放葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒
加入菇类翻炒，（茶树菇不好熟，可以放少量水稍微炖煮一会）
加入白菜（手撕能更好的保存白菜的纤维质）和去了壳的熟毛蛤，调入少量十三香，继续翻炒至入鲜味
出锅前调入耗油，一品鲜和香菜
当当当当~鲜美入味的“山珍海味”圆满出锅
三鲜煎饺
最近非洲猪瘟嗷，家里比较少吃猪肉了。
自己和面做了三鲜煎饺，也挺好吃😋。
用料：
面皮：
350g中筋面粉
120g水
半小勺盐
馅料：
2个鸡蛋（大）
50g木耳
一把龙口粉丝
80g午餐肉
两大勺生抽
1小勺食盐
1小勺鸡精
1小勺香油
1小勺蚝油
2根小葱
1大勺黑芝麻（装饰用）
约25g植物油
做法：
面粉加盐，少量多次加水，搅拌成絮状物，然后揉成面团。包保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做馅儿。
龙口粉丝过水煮熟捞起，用剪刀剪成合适的长度备用。泡发的木耳切丝备用，午餐肉切丝备用，葱切成葱花备用。
鸡蛋加盐打散，锅里加植物油烧热之后倒入打好的鸡蛋液，半凝固的时候（差不多如图中状态）用筷子画圈搅散，鸡蛋越碎越好。
加入木耳、午餐肉、少许葱花一起翻炒。加生抽、鸡精、盐、芝麻油，以及半碗清水继续翻炒至水分完全蒸发即可出锅，放凉后备用。
醒好的面团揉成长条，分成小剂子，用擀面杖擀成薄饺子皮。
包入炒好的馅儿。
（如果不是马上吃的饺子🥟可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再煎）
铁锅小火放植物油一起预热，冷油即放入饺子摆好。转中火。加入清水，高度约为饺子高度的1/3。盖上锅盖焗约4-5分钟，可以听到劈劈啪啪的声音。打开锅盖，待水分快蒸发完的时候加入葱花，然后撒芝麻装饰即可。


（*如果需要冰花的效果，可在撒葱花之前，往锅里加入小半碗用面粉调的水，水分完全蒸发之后即形成冰花）
（*如果做抱蛋煎饺，可在撒葱花之前加入一个打散的鸡蛋液，然后在撒葱花和芝麻即可）
嗯，好吃的煎饺就做好啦！安全又健康喔！
汆羊肉（超简单～零难度）
早起来一碗鲜美的汆羊肉，再配点烧饼，超级简单的做法，人人会做，这种吃法是男人的最爱～
用料：
羊肉片
葱、姜、香菜
盐、生抽、香醋
五香粉
香油
做法：
羊肉可以是现成的羊肉片，或自己切的羊肉片，姜切末，葱切成葱花，香菜切碎备用
锅中放入适量清水，加入姜末、葱花，依个人口味加入适量生抽、香醋，水烧开后放入羊肉片，再次烧开，撇去浮沫，加入五香粉、盐、少许香油，关火，加入香菜碎即可
不会失败的日式炸鸡块
用料：
要嫩鸡腿一只
提味增香大蒜半头
去腥增香 腌制时使用姜片3～5片
去腥增香柠檬汁
入味黑胡椒少许
入味盐 糖 适量
去腥料酒少许
裹住味道 且嫩肉鸡蛋一只
裹好了再炸比较脆 还不易把一锅油给弄混了面粉糊
炸鸡块使用玉米油或者什么油
做法：
把鸡腿去骨去筋留下嫩肉，切块，注意不要切太小！切太小炸出来里面的汁水很容易就炸没了！
把切好的鸡腿肉放入容器（就你要腌制的那个盆，我用的玻璃乐扣，后面盖盖子入冰箱腌制方便），放入姜片 黑胡椒 盐 糖 料酒 蒜蓉（蒜蓉很关键 我用压蒜器压的 半头压好都放进去）开始顺时针搅拌，然后打入一个鸡蛋，再搅一搅盖上容器盖子入冰箱储藏层入味，时间越长味道越好，时间自己掌握吧
面粉加一点水调制浓稠，以鸡肉裹好面糊不易滴落为好，调好后腌好的鸡肉用筷子夹着沾一下裹好，然后入油锅，我是热油烧好变粘粘糊边下锅，不是全都粘好面糊才下的。（以前我看别人的方子是沾淀粉，我试过太稀了，炸出来外面一层很薄，而且一会就不脆了，再裹干粉又把我一锅油给毁了）
油没过鸡肉为好，不舍得至少要把鸡肉淹没一半，炸至发黄翻面另一面也发黄捞出，然后一次性倒入油锅，再复炸一遍，这一次是为了加深颜色，看变金黄即可捞出，不要炸太久，里面的汁水就没了。
装盘，喜欢番茄酱的沾番茄酱，喜欢奶黄酱的沾黄酱，喜欢椒盐的沾椒盐，裸吃不沾味道依然棒！因为蒜蓉的渗透，特别香，但是吃不出蒜味。
鲜艾叶做的艾汁/青团汁
自然的翠绿色，像极了春天，这是清明前做的艾汁，也是做青团的灵魂，哈哈，步骤不多，赶紧试试吧！

温馨提示：

1.放入适量的小苏打可以防止叶子煮黑

2.要确保每一片叶子都浸到热水中

3.不需要煮太久，水开后1-2分钟即可

4.冷藏可以放3-4天，冷冻据说可以放一年，不过小编还没试过，哈哈
用料：
适量艾草
适量小苏打
做法：
新鲜的艾草用水洗干净泡一会
锅里烧水，放入小苏打粉，水开后放入艾叶，要确保水浸到每一片叶子，煮1-2分钟。
马上捞出放冷水，有冰水更好，冲洗几次，直到艾叶温度降下来，用冷水泡着
放到料理机打碎，也可以适当加入少许水一起打碎
打碎
倒出，如果只要汁的话，可以过滤
过滤后的艾叶可以放瓶子密封好
过滤好的艾汁
艾汁也密封好，冷藏可以放3-4天
冷冻据说可以放一年，我还试过，哈哈，青团后面会教大家
干锅虾
用料：
7只虾
1一个土豆
半节藕段
半个洋葱
1个青椒
2片姜
2瓣蒜
少许粒花椒
2个干辣椒
做法：
我用了7只虾，虾洗干净后，挑出虾线，用刀给虾开背
开背后的虾洗净，撒盐，混匀后静置10分钟
切半段藕片，洗净去土腥味，用碗装水存放备用
切一个土豆，洗净后去土腥味，用碗装水备用
切半个洋葱，一个青椒，两瓣蒜拍碎，两片姜切碎备用
锅中倒油，油热后转小火，将之前腌好的虾沥水手放入锅中炸，待炸两面炸至金黄色后盛出
将炸好的虾装盘备用，沥掉多余的油
将之前的备用的藕片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
将之前的备用的土豆片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
将锅中炸的油倒出，留少许在锅中，放入姜、蒜、花椒，将油炒香
倒入炸好的虾、藕片、土豆片以及之前准备好的洋葱、青椒，加入适量盐，翻炒3分钟后盛出
加点切碎的香菜装盘，就做好啦
处女座萝卜馅包子【自己和面发酵包的】
用现成买来的饺子皮做过一次包子，当蒸出来的颜色是透明的时候，我就觉得包子皮错了；要想做真正的包子，就必须自己和面发酵做包子皮，历经几个小时后，终于搞定，结果还不错~
用料：
4个白萝卜
1根胡萝卜
5根小葱
适量调料
500克面粉
3克酵母
一大碗清水
做法：
面团揉至表面光滑（首次做，不怎么完美，后期改进）盖上保鲜膜发酵1-2小时~
面团发酵的同时，开始做包子馅，准备4个大萝卜，去皮洗净削丝~
萝卜丝放盐腌5-10分钟去苦水，洗净后拧干切碎~
所有的食材入锅翻炒，炒至水份收干，出锅盛到大点的容器盘子里放凉备用~
发酵完成，开始做包子，顺便做点馒头和油条~
经过一番折腾，终于搞定~
做好的包子放蒸锅上醒30分钟（如果不着急吃，也可以醒1小时），包子醒好后开火蒸15分钟~
时间到关火，注意先不要急着揭锅盖，再等5-10分钟再开~
猪蹄黄豆煲【附去膻味妙方】
立秋时节贴秋膘，香浓软烂的猪蹄汤喝起来～
美女们：一起来补补胶原蛋白😍🌹
用料：
1只猪前蹄
30克料酒
30克白醋
适量葱姜
适量盐
适量鸡精
一把干黄豆
做法：
生猪蹄一个，让卖家剁成小块，洗净，放入锅中，加入没过猪蹄的水
水中倒入30克左右的白醋，实在没有，那么红醋也行😄煮开后小火滚1分钟。
倒出来洗净血沫，去掉碎骨，夹干净残留的小毛。
放入盆中，倒入没过猪蹄的凉水泡1小时以上。
泡完后，捞出猪蹄放入砂锅，加一把干黄豆（生煮的黄豆汤更香哦），3片姜，一个葱结，30克料酒，再一次性加入足够量的水。我一般都加到锅边不到一点点😄
开火烧滚后，调成小火煮2小时左右，煮完前汤里加适量的盐和鸡精，尝尝汤的味道，别一下子加多了哦😉然后继续煮5分钟即可！
注：煮的全过程不开锅盖或尽量少开锅盖，煮出的汤更香～
猪蹄软糯，黄豆酥烂，满满的胶原蛋白一起喝起来😋😋😉
萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）
对于面包星人来说，吃面包是最享受的，但是做面包却是最苦逼的，因为好面包的诞生是有一定几率的！比如整形啦、发酵啦等等等等！（咦，说得好像自己是高手一样，哈哈哈哈哈！）今天的面包原料里加了酸奶，又只用了一次发酵，烤出来口感也是很惊艳哒！😄😄😄
用料：
220克高筋面粉
3.5克酵母
30克全蛋液（一个鸡蛋就行）
85克酸奶
25克牛奶
20克黄油
35克糖
1.5克盐
适量白芝麻
做法：
原料大合影！
把酸奶、全蛋液、牛奶、糖、高筋面粉、酵母按先液体再粉类的步骤放入厨师机桶
搅打到粗膜后加入软化的黄油和盐继续搅打到图中这个样子！可以拉出薄膜！
分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛半小时
取其中一个面团，擀成这个样子！
从一边卷起来
卷好后再擀成这个样子！
从宽的一边卷起来，不要太紧哦！收尾朝下
六个依次做好，放发酵箱35度，里面放一碗热水
发酵到两倍大，取出刷蛋液（刚才的蛋液有多的），撒白芝麻
烤箱预热上下火170度，18分钟左右，别忘上色满意盖锡纸哦！
出炉！
一顿搞定未来公公婆婆的早餐
早起半小时搞定早餐，新榨豆浆不含糖，老人很爱喝
用料：
8片全麦面包🍞
豆浆机自带量杯1杯黄豆
6片生菜
2个鸡蛋
做法：
制作过程几乎要睡着💤忘了拍照～～很简单，榨豆浆，煎面包🍞（因为懒得把烤箱拿出来，所以是用平底锅煎的，而不是烤面包）
杯装提拉米苏
很喜欢细腻的奶油蛋糕
用料：
120克奶油
半包手指饼干
两勺朗姆酒
4个蛋黄
自行用量可可粉
250克马卡彭芝士
60克细砂糖
2片吉利丁片
半勺醋
做法：
芝士倒入盆，加入少许醋
吉利丁片加入400毫升水泡软，在通过热气蒸化，这里我没有把水倒掉，这样做出的提拉米苏有点稀，不会太浓稠，我喜欢这个味道
4只蛋黄加入20克白糖隔开水打发，这样蛋黄不会生，我是用火烧水加热，隔着打发，水温刚刚可以把白糖融化，蛋黄又可以加热直接实用
可以看看，蛋黄与白糖已经融化
淡奶油加40克白糖打发，这里需要注意，一定要等奶油打发至提起来有小尖尖哦
再加入吉利丁片融化以后的溶液，加入马卡彭芝士，蛋黄溶液搅拌，我这里是用打蛋器搅拌的，没有一点颗粒，很细腻
放入冰箱冷藏30分钟，可以根据浓稠度来决定冷藏时间，我的水比较多，所以冷藏50分钟都可以。然后手指饼干快速的过一遍朗姆酒，放入杯中，倒入做好的原液，一层饼干一层原液，放置冰箱冷藏3小时，拿出加入可可粉，美味佳肴！
看看我买的杯子好看吗？味道真心不错！
早餐三明治
用料：
2-4片面包
1片生菜
1个鸡蛋
1个西红柿
2勺千岛酱
片火腿
超市有卖酸黄瓜
1小条（嫩）芹菜
1小片洋葱
1勺金枪鱼
黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟切碎，酸黄瓜、生菜切丝，洋葱、芹菜切小细末，火腿切小丁，金枪鱼适量，加入1-2勺千岛酱，磨黑胡椒，拌匀备用
切片面包加热烤脆，没有小烤箱，用电饼铛上下盖加热30秒也可
面包烤好后，加入馅料，再夹上切好的西红柿片，切片摆盘
沙琪玛
用料：
175克高筋粉
75克低筋粉
125克鸡蛋
50克蛋黄
2克泡打粉
4克小苏打
熬糖用
200克白砂糖
100克麦芽糖
80克水
炸制用玉米油
以下材料可以省略
30-50克葡萄干
适量黑芝麻
做法：
粉类过筛混合均匀
加入蛋液揉成面团，醒10分钟以上，感觉好擀开就行了
醒好的面团擀开，撒中粉做面铺
跟手擀面差不多厚就可以了
撒上一层面铺
卷到擀面杖上
用刀从中间切开
切开后的样子
分段
切丝
全部切完，抖擞开，个别黏在一起的单独分开
准备一个大盘，盘子要大，后面翻拌用，笊篱，一双筷子，准备炸
锅内加入适量玉米油，加热一会儿，放一根面条如果很快浮起来就说明油温够了，可以炸了
分次少量炸
炸至金黄捞出
全部炸完
可以加入喜欢的坚果，果脯
准备熬糖浆，先让白糖完全被水浸润
开火，大火烧开，转小火至糖融化
加入麦芽糖，大火烧开小火熬
准备一碗凉水，熬到糖浆粘稠，滴几滴在凉水里，可以成团即可忘拍图了，下次补上
熬好的糖浆，少量多次倒入炸好的沙琪玛条中，边倒边搅拌，可以撒点芝麻，拌匀即可
烤盘抹油，将拌匀的糖条放烤盘里整形，稍用力压一下
冷却1小时后，倒出来切块即可
酥香可口，喜欢
密封保存15天左右
双色松糕
用料：
50克粘米粉
20克糯米
10克糖粉
33克水
50克粘米粉
20克糯米粉
10克糖粉
3克紫薯粉
33克水
做法：
把材料分开放在盆里，用双手搓揉至粗粒，握紧可以成团后过滤放置30分钟
在模具里放纱布（纱布要弄湿，拧干水分）把紫薯粉先放底层，不要压，再放白色的粉，铺平就可以
水开后再放入，上面盖层纱布防止水滴在表面，20分钟就可以
简单调配低筋粉
没有低筋粉一样可以做蛋糕。
低筋面粉由于筋性低，用来做蛋糕蓬松柔软，口感细腻，作为一只刚接触烘焙不久的喵喵来说，每次去超市买一袋一公斤好几十块钱的蛋糕粉来满足强大的好奇心，真真儿是腐败啊！每次失败浪费掉的食材都感觉自己愧对农民伯伯。。。偶然看到了一个自制小妙招赶紧尝试起来分享给大家
用料：
80g中筋面粉/普通面粉
20g玉米淀粉
做法：
中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例称好后稍微搅拌均匀，然后过筛
妈妈牌减脂健康小油条
在家的时候，妈妈总给炸小油条吃，现在不容易吃到了，那就自己做吧！
用料：
1小碗普通面粉（全麦面粉）
3捏酵母
3捏小苏打
1个鸡蛋
1袋牛奶
随意点糖
可劲造油
喜欢多来点豆沙馅儿
做法：
在面粉中加入鸡蛋、酵母、小苏打，加入适量牛奶揉成光滑面团，醒发1小时
面团擀成皮，厚度大概薄皮馅饼🥙的样子，切成你想吃的样子，也可在面皮中加入红豆馅。
锅内放入大量油，加热至🥢戳进去冒小泡
把你想吃的形状扔进锅内，炸至浮起，翻面，炸至变色，捞出控油，即可食用
红糖大枣开花馒头
用料：
500克中筋面粉
250克温水
80克红糖
1.3克酵母
7-15颗红枣
适量苏打
40克中筋面粉（薄面用）
做法：
把80克红糖、1.3克酵母粉放入250克温水中，用筷子搅拌，让红糖、酵母粉融化，加入500克中筋面粉。如果水热先放红糖，水温不烫手时（38度左右）加入酵母。
搅拌桶中加入500克面粉手工和面或厨师机底档和面，和成面团。面团不用特别光滑，容器加盖或保鲜膜，室温发酵。手工和面要把糖水徐徐加入面粉中先搅拌成絮状，然后用手和成面团。
密闭，室温发酵，想加快发酵速度可以放在阳光下，或者蒸锅中加入温水，把面盆坐在上面，注意水温不能烫手，面盆不要接触到水。21度室温发酵需要3个小时左右。观察面团两倍大，内部蜂窝状就可以了。
面粉发酵期间准备大枣，可多可少，大枣洗净撕成小块，去核。
发酵成功
加入大枣块
根据面团的干湿程度再加一些中筋面粉
加入一点点小苏打。
面案上撒上干面粉，用手掌根揉面，排气揉成光滑的面团。
搓条后折成这样。
再搓成条。
直接用手下剂子，不要整理面团顶端，下面搓圆即可，剂子可以高一些，醒的时候高度会下沉。密闭空间醒30分钟。或加盖、蒙上保鲜膜。
醒好后底盘变大了，蒸锅中加足够的水，锅中铺屉布或抹油，凉水入锅，大火蒸，开锅后计时15分钟，关火之后再虚蒸5分钟。
松软的红糖大枣馒头出锅了。
老公给出了90分的高分，外观扣了10分。
黑椒蜜汁烤猪腱骨
浓浓的黑椒配合蜂蜜的香甜，烤熟的腱子骨肉质鲜嫩多汁，回味无穷。
用料：
4只猪腱骨
一个土豆
五勺黑椒酱
适量蜂蜜
两片姜
适量蒜
三个小米椒
一小把芝麻
一丢丢油
一勺料酒
两勺蒸鱼豉油
两勺耗油
半勺盐
做法：
猪腱骨洗净后，用牙签或叉子在肉上扎孔，方便入味。
处理好的猪腱骨加姜，蒜，黑椒酱，蜂蜜，料酒，蒸鱼豉油，耗油，盐腌制
土豆去皮切成条状，放入锅中加适量油煎熟，或放入微波炉三分钟打熟，将处理好的土豆放入腌制的猪腱骨中。
所有材料搅拌均匀后放入保鲜袋，轻轻揉捏帮助肉更好入味，放入冰箱腌制4-6小时。
一勺蜂蜜加一勺油，少量水搅拌成蜂蜜水，烤盘加锡纸，放入腌制好的猪腱骨，将蜂蜜水均匀抹在肉上，洒芝麻，再用一层锡纸整个盖住烤盘。
烤箱预热，200度烤25分钟，打开锡纸，倒掉烤出的多余水分，再刷一层蜂蜜水，不加锡纸，再烤10-15分钟至表面颜色加深即可。
装盘，开吃！
千层牛肉馅饼
用料：
500克中筋面粉
300ml温水
拇指食指捏一点盐
500克牛肉馅肥瘦相间
150克洋葱
1只鸡蛋
少许姜末
15ml料酒
5克盐
1小勺花椒粉
1小勺糖
1大勺耗油
20ml酱油
20ml豉油
20ml香油
做法：
将牛肉馅，鸡蛋，姜末，料酒，盐，花椒粉，糖，耗油，酱油，豉油，香油倒在一起，用筷子一个方向搅拌，打匀上劲，盖保鲜膜味30分钟，夏天要放到冰箱里。
肉馅码味的时候开始和面，面粉加温水，用大拇指和食指捏一撮盐，和匀，揉成不粘手的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
洋葱切碎，肉馅使用前再把洋葱碎拌入，这样洋葱不会出水，很新鲜，最好使用黄洋葱。
松弛后的面团非常光滑柔软，摸着像自己的耳垂的软度，把面团分成3份
擀成长方形面皮，厚度约5毫米
将面皮分三段切开，中间是连接的不要切断，包的步骤没有拍，只能文字形容了，上面两块占三分之二下面要留3分之一，肉馅也平均分成三份，最上面左侧要留的大些，把肉馅抹上，周围都要留边。开始包，最上面一段从左往右叠，再从右往左叠，抱住肉馅，再向下叠，中间一段和上面一样的方法叠，叠到下面一段用面皮把馅都包住，收口朝下，两手团圆，放一边松弛，饼下要放干面防粘。
当做好第二个的时候预热电饼铛，再做第三个。预热好后第三个也做完了，用擀面杖把肉饼轻轻擀扁一点，适合电饼铛的厚度，大约1.5厘米，电饼铛上下盘刷油把饼轻轻放入肉饼，大约4分钟就好了。
香喷喷的千层牛肉饼出锅了，两个宝吃的好香呢
香菇牛肉酱
用料：
10朵香菇
500克牛肉
一小盒甜面酱
一小盒豆瓣酱
适量花生，芝麻，大蒜头
适量青红辣椒
300g麻油
做法：
如图准备食材，甜面酱和豆瓣酱准备这种小盒的一盒
牛肉切成小粒，锅中加油下入牛肉粒爆香煸干水分，这一步时间大概十分钟，一定要煸干，不然牛肉不香也不容易保存
牛肉爆香之后加入葱姜蒜，两种酱，香菇，青红辣椒继续翻炒，炒熟后加入芝麻，花生
还有最后一步比较关键，等牛肉酱放凉之后加入300克芝麻油拌匀装罐
冰箱保存可以三个月左右，但还是尽快食用
莲子绿豆汤（电饭煲快手版）
自己记录使用😂
用料：
3/4量杯绿豆
1/4量杯莲子
8量杯水
做法：
清洗绿豆莲子，洗净后加水，浸泡1.5h，电饭煲煮粥键1.5h。
完成！可以自行添加糖/蜂蜜调整甜度【有些稀了，下次水可以减少2量杯试试】
海鲜饼
快手餐系列
用料：
面糊
60克面粉
120克水
配料
小葱
蔬菜
火腿
虾仁海鲜
做法：
面糊
配料
铺底
倒入混合面糊
撒上海鲜
打一颗鸡蛋
小米辣 
翻面  出锅
辣椒酱
这款简单易做的辣酱用来拌、炒菜均可.
用料：
一大块姜
适量盐
一勺白酒
500克红辣椒
做法：
辣椒、生姜洗干净后晾干水分，并切成大段后放入电动搅拌机搅碎。

搅碎的样子。

加入适量的盐，白酒搅拌均匀，喜欢味鲜的可加适量味精。
装罐密封好，用来拌粉、面菜等等皆可.
排骨豆角焖面(超详尽步骤图),1个菜搞定一顿饭!
做为地道的"东北妞儿", 虽然嫁到上海来并在南方生活了13年, 但依然热爱面食; 面条, 馒头,面包, 披萨, 各种淀粉类, 所以....哎! 反正是面食吃不够, 想不起吃啥就来上一碗面, 真是香喔! 
这个排骨豆角焖面, 绝对是偷懒的好"帮手"! 一份面条, 即有菜(豆角), 更有饭(面条), 还给男人们补充了最爱的"肉肉", 真是一举多得, 再来一碗"蕃茄紫菜鸡蛋汤" 放点虾皮进去, 分分钟搞定, 营养美味又健康!
用料：
2根肋排
半斤豆角
1头蒜
1小块姜
适量葱
2个八角
少许花椒
4小勺生抽
2小勺老抽
少许海盐
4两面条
8-10个干辣椒
适量椰糖
做法：
排骨洗净, 加少许料酒, 放在冷水中, 炤一下; 水开后, 小火煮3分钟, 将排骨捞出用"热水"洗净;
豆角洗净, 摘好后, 切成小段;
蒜去皮,切头; 姜去皮, 切片; 葱洗净切段, 少许花椒粒, 2颗八角;
锅内放少许油, 中小火将八角,花椒, 干辣椒放入翻炒后, 加蒜/葱/姜 继续翻炒出香味
加排骨翻炒3-5分钟
加豆角继续翻炒3-5分钟, 加生抽4小勺、2小勺老抽, 2小勺椰糖(白砂糖也可以), 少许海盐, 少许水, 继续小火翻炒至豆角变成脆绿色;
加水, 要没过豆角和排骨
盖上锅盖, 小火炖至豆角和小排骨都熟了(15分钟左右), 将锅中的汤汁倒出三分之二; 倒在一个大碗中备用;
加入一层面条, 撒落在铺在上面; 如果面条比较多,一层铺不下, 铺好第一层后,淋少许色拉油, 再加第二层, 以免面都粘在一起;
盖上锅盖, 小火焖5分钟左右(每家情况不一样), 要注意观察不要干锅, 当汤汁减少时, 即淋入一些, 刚刚倒出来的那碗汤汁可分三次淋入(每次均焖5分钟左右), 最后一次淋好后, 收汁, 关火, 拌匀!
开吃!
玛捷斯版，更方便！ 160度煸炒无油烟，刀头不动可以焖面！
番茄豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
半个西红柿
适量姜
适量盐
适量葱段
半颗蒜
做法：
鲫鱼清理干净，划刀口，均匀抹盐腌制10分钟
备好调料（图中辣椒和部分佐料用于其他菜）
准备葱段，姜丝
豆腐
鱼表面水擦干，油热，放入姜蒜爆香，放鱼，
鱼鳍立起来，摇晃锅，鱼会随锅而动，不粘锅，
说明鱼煎好了，再煎另一面。

煎至2年金黄，放入番茄块，翻炒出汁儿，加入部分姜丝爆香，倒入料酒，生抽，倒入开水（一定要开水，鱼汤才纯白）

煮8分钟后加入豆腐，加适量盐，再煮5分钟。
加入姜丝葱段，
出锅。
【春儿姑】快手低油扁尖排骨汤
把春天最鲜嫩的味道封存好，一直吃到下一个春天。
用料：
适量淡干扁尖
适量排骨
适量葱姜蒜
做法：
扁尖提前浸泡12小时，因为扁尖是用盐腌制的，浸泡时可淘洗几遍，一来去沙等杂质，二来去除盐分。可以尝一下来确定咸度。
准备好葱姜蒜，排骨（我这里因为要减肥用了几块瘦肉，油有点少）
锅里放凉水，放入肉块和姜片进行过水焯一下。去除血沫和腥味杂质。一定是凉水下肉块昂，等水开了后煮一分钟即可。
把食材全部下到锅中，添水，开火煮就可以。因为扁尖本身带咸味，一定不要放多了盐！

大约煲40分钟，汤便可以啦！因为我添加了一丢丢味极鲜，而且还搅拌了很多次，导致汤发混浊的颜色了。
酱油醋罗非鱼
用料：
一条罗非鱼
少许老抽
少许生抽
少许醋
少许食用油
三个干辣椒
适量香菜
一根葱
三瓣蒜
一勺淀粉
少量白砂糖
做法：
将杀好的罗非鱼洗净，吸干水分，在鱼身上斜切几刀。用少许食用油和盐涂抹鱼身，这一步是为了防止煎鱼时糊锅。
大火热油，等油温较高冒烟时，放入葱花姜丝蒜片，翻炒几下，放入干辣椒，把鱼放入油锅中，煎三分钟后翻面再煎另一面三分钟，烹入料酒，把鱼盛出。
蒸锅中倒入适量的清水，煮沸后将罗非鱼放入蒸屉，蒸15分钟。
将少量淀粉倒入碗中，生抽老抽按照一比一的比例倒入，根据口味倒入适量的醋，适量白砂糖，搅拌均匀至糖融化。
重新热油，放入葱姜蒜爆香，干辣椒撕开放入，翻炒几下把上一步调好的汁倒入锅中，根据鱼的大小向锅中加入适量的开水，收汁后浇到鱼上，撒上香菜末即可。
北鼎珐琅铸铁锅之鸡肉海鲜粥
超爱粥火锅，但是一个人吃有的时候难免觉得太麻烦，索性煮成鸡肉海鲜粥也是一样的美味啊！
用料：
1只鸡腿肉
1条梭鱼
10只鲜虾
1小杯大米
适量水
几滴香油
做法：
鸡腿，鱼切块，加料酒，少许盐，姜汁腌制备用，忘了拍鸡腿的图
鲜虾也洗干净，少许料酒腌制备用
大米浸泡过夜，加少许水用破壁机打成米浆。
把米浆倒入铸铁锅，加充足的水，大火煮开转小火慢慢熬，要不停的搅拌，防止糊锅。
煮至透明粘稠为止
放姜片，鸡腿肉下锅煮至鸡肉变色
放入鱼，虾煮至变色
加适量盐调味即可。
盛一碗开动啦！
鱼和虾都不要煮太久，会变老的，可以搭配少许生抽，蚝油，醋，小米辣调成料汁蘸食。
芹菜黑木耳炒猪肉
用料：
猪嫩肉
芹菜
黑木耳
胡萝卜
盐
鸡精
蚝油
胡椒粉
淀粉
葱段
姜片
做法：
猪肉切薄片加盐、鸡精、胡椒粉、一勺淀粉、葱段、姜片腌制入味，黑木耳泡发后去除杂质，芹菜切成段，胡萝卜切成片
热锅加油爆香蒜末
加胡萝卜片炒一下
加黑木耳、芹菜
炒熟后先盛出来
加入腌制好的猪肉片翻炒
加入适量开水，这样肉会很嫩
把配菜重新倒进锅里翻炒，再加点生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，盛出装盘
秘制蚝油酱汁葱香梅肉排
用料：
8块梅肉
100克葱
10克蚝油（腌制用）
5ml白兰地（腌制用）
1个鸡蛋（腌制用）
15克淀粉（腌制用）
1克白胡椒粉（腌制用）
1克葱姜蒜粉（腌制用）
5ml葵花籽油（腌制用）
2勺糖
10ml李锦记秘制红烧汁
10ml李锦记味极鲜抽
200ml水
做法：
梅肉切成厚薄均匀的块状，放入蚝油，鸡蛋等腌料，用手捏均匀，腌制三四个小时，平底锅少许油，煎至两面变色捞起，
留底油，煸香葱段，
放入梅肉排，秘制红烧汁，味极鲜抽，适量水，糖，煮开后，小火慢慢煨入味，
大火收汁，
出锅装盘享用！
青椒肉丝
用料：
青椒
肉丝
盐
鸡汁
料酒
淀粉
白糖
香油
做法：
肉丝放入容器中，加入盐；料酒；清水；淀粉抓匀备用。肉丝中可加入一匙油，可避免肉丝粘连
去掉青椒的头尾，片去青椒的内筋，再将青椒切丝备用
肉丝，青椒丝分别过油后，捞出备用
准备好碗汁：在碗中依次放入鸡汁；盐；糖；料酒；香油；淀粉备用
锅中直接倒入碗汁，再放入肉丝；青椒丝，迅速翻炒，裹匀后即可出锅
#爱的味道#韩式辣白菜
韩国有三宝
整容
宋仲基
辣白菜
只能在餐馆吃到的辣白菜
在家又要怎么做呢？
不用去拜师学艺
让美丽的妈妈带着宝宝
手把手教你制作正宗韩式辣白菜！
用料：
1
做法：
大白菜切四半，分层撒盐再腌制一个小时。
胡萝卜、白萝卜、梨切条备用。
100ml水烧开后放入蒜、姜末和调料后煮至粘稠。
大白菜分层涂辣汁，并且夹胡萝卜、白萝卜和梨条，盖好盖子腌两天。
红红火火的美味辣白菜就做好啦！
独家香菇豆腐干蛋黄炒粉丝
家里娃儿超爱粉丝，以前都是蒜蓉蒸，或者煮汤，要么凉拌，今天看到家里还有咸鸭蛋一只，于是想着把咸蛋黄炒下尝试下，果然味道棒棒哒，这道菜的缺点是:因为太好吃了，吃得太快容易噎住哦😄

咸蛋黄个数一个两个都可以哈，土豪想放三个四个也是可以嘀
用料：
2把粉丝
1只或两只咸鸭蛋
若干香菇
若干豆腐干
几瓣大蒜
做法：
粉丝泡软
咸鸭蛋剥开，蛋黄蛋白分开，蛋黄捏碎方便翻炒，蛋白不要浪费可以一起炒进粉丝里
如果需要加豆腐干和香菇或其他材料，先把这些材料下油锅炒熟备用
重点来啦，锅内放入少量油，放入咸蛋黄和大蒜，小火翻炒，记得一定要小火，不然容易糊
炒到起沙就差不多了
然后将粉丝和咸蛋白放入翻炒，先前炒好的豆腐干香菇也可以放入，加入少许酱油，就可以出锅啦
夏天了 给自己做一碗好吃的炸酱面吧
婆婆回老家了，家里没人做饭了 
前两天公公说想吃炸酱面
作为南方人的我
随便开发了一下
发现味道真的🉑️
不是特别正宗的炸酱面
但是我们都光盘啦
这个是三人份的量
用料：
三块钱的份面条
三勺黄豆酱
三分之一根大葱
两根黄瓜
200克肉末
两根香菜
做法：
准备食材
肉末跟大葱混合在一起，一起再剁几分钟
锅内放油，烧十五秒，再加入混合好的肉末和大葱
肉末炒至颜色泛白加入三勺豆瓣酱继续翻炒
炒至所有肉末沾上豆瓣酱，加水，喜欢吃汤的多加一点水，爱吃干一点的少加一点水
水烧开，转小火，盖上锅盖开始焖，接下来我们另外用一个锅煮面条
煮面条的时候，在边上准备一锅凉水（我们家有直饮水，就直接接的直饮水）面条煮好之后过一遍凉水再捞到碗里，这样面条不会坨，口感也更好。
把切的黄瓜丝，香菜还有煮好的黄豆肉末酱浇在面条上。一碗好吃的面条就做好啦！ 这里面的黄瓜我每次都感觉放了很多，但是还是不够吃呀
宝宝版～杂蔬蒸米饭
特别简单快手的一道菜饭，有菜有饭有肉，五颜六色宝宝挑食的可以做一下试试
做的时候碗底也可以抹一层热炒油，怕油腻的宝妈可以省略掉这一步
用料：
根据宝宝食量熟米饭
适量炒熟的肉粒
适量豌豆粒
适量玉米粒
适量胡萝卜
1朵香菇
一小把香葱
1个鸡蛋
做法：
准备好如图食材
米饭，豌豆，胡萝卜，玉米，熟肉粒，香菇碎，香葱放到碗中拌匀
拌好的食材放入少量盐
碗中间按出坑，放入鸡蛋
鸡蛋撒上香葱末，冷水下锅，水开蒸15分钟
出锅撒点紫苏籽油，牡蛎粉调味
铛铛铛，完成啦
有好吃又营养的杂蔬蒸饭好啦，赶紧给宝宝做起来吧
香辣烤猪蹄
吃过了各种红烧姜辣清炖猪蹄，今天来个不一样的
猪蹄先卤后烤，虽然要经过两次加工，不过也并不复杂，成品绝对不会让人失望，吃起来外脆里糯，满满的胶原蛋白
天冷了烤点猪蹄窝在家里啃起来吧~
用料：
猪蹄
卤料包
葱
姜
花椒
料酒
生抽
老抽
孜然
辣椒粉
油
醋
做法：
。
卤水制作方法在卤牛肉中有教哦
。
。
。
啃一口，美滴很！
百香果果酱
用料：
1000克百香果肉
500克黄冰糖
1个柠檬汁
做法：
百香果取出果肉
加黄冰糖放冰箱俺过夜
全部倒入锅中,大火煮沸
转小火煮至浓稠状态
加入柠檬汁继续小火煮
趁热装瓶
私房爆款水果蛋糕
私房爆单复购率极高的水果蛋糕🧁百吃不腻……快速5分钟组装出单
【配方】————————————————
1⃣️蛋糕体食材用量
鸡蛋4个
牛奶40克
玉米油40克
砂糖35克
低粉40克
香草酒1克（没有可不放）
柠檬汁适量
2⃣️奶油夹陷食材用量
淡奶油200克
马斯卡彭50克
砂糖15克
香草酒2克（没有🉑️不放）
【步骤】——————————————————
1⃣️鸡蛋将蛋白和蛋黄分离
2⃣️蛋黄中加入玉米油，牛奶混合均匀，低粉过筛加入拌匀备用
3⃣️蛋白加入柠檬汁香草酒砂糖高速打至大弯勾
4⃣️蛋白和蛋黄糊混合均匀倒入28✖️28模具中
5⃣️震出大气泡
6⃣️烤箱提前预热，150度130度25分钟，我用的柏翠5450
7⃣️烤好取出凉着
8⃣️奶油夹陷食材全部混合高速打至硬性
9⃣️芒果切丁
🔟分切4寸蛋糕胚，准备围边，一层一层的铺好，芒果丁根据自己的量调整，适量
——————————————————————
工具：
柏翠5450烤箱，tb旗舰店报杨小妮1099到手
烤盘用的学厨28✖️28做蛋糕卷最合适
注意事项：
同款5450烤箱建议设定130度，其他款根据实际情况调整
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
35克砂糖
1克香草酒
适量柠檬汁
奶油馅
200克淡奶油
50克马斯卡彭
15克砂糖
2克香草酒
适量芒果
做法：
蛋黄糊材料混合均匀备用，蛋白高速打大弯勾
倒入模具中震出气泡，设定130度25分钟
柏翠5450性价比很高，1099到手的
蛋糕凉透分切，准备围边，奶油馅打发
一层蛋糕体挤奶油放水果，这样重复
顶层放水果装饰
炒鸡好吃😋一点也不腻
组装只需要5分钟搞定，私房出单快
非常好吃😋
辅食丨猪肉虾仁香菇胡萝卜西蓝花小米蒸糕
一道既有肉、海鲜、菌类、蔬菜，又有主食的手指食物。
用料：
猪肉
2只虾
胡萝卜
1朵香菇
西蓝花
鸡蛋
淀粉
面粉
做法：
小米提前泡1-2小时
虾去虾线，胡萝卜和西蓝花焯水
将猪肉、虾仁、香菇、焯好的西蓝花、胡萝卜，加鸡蛋、淀粉，用料理棒搅打成馅儿
高度搅打细腻后，低速打上劲儿
我觉得有点稀，又加了点面粉，搅上劲儿
容器底部刷油，取油纸，将馅料装入容器，震出空气
将泡好的小米均匀铺在上面，刷一点宝宝油
水开转小火，蒸25分钟，不用盖保鲜膜
倒扣脱模
切成小块
装盘
《Tinrry下午茶》教你做抹茶舒芙蕾
抹茶舒芙蕾，基本的做法和焦糖舒芙蕾差不多，少了焦糖，加入了清香的抹茶，所以这个舒芙蕾甜度适中，大家可以试试哦~
用料：
2个（约30克）蛋清
2个（约60克）蛋黄
10克（入蛋黄）细砂糖
20克（入蛋清）细砂糖
2克抹茶粉
10克低筋面粉
100克纯牛奶
适量#模具处理#
适量无盐黄油
适量细砂糖
适量#装饰#
适量糖粉
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
制作之前，先完整的看一遍视频，了解具体的制作步骤以及一些注意的细节，准备好所有的原材料工具等；
首先处理好舒芙蕾碗，用刷子将已经软化好的黄油刷满整个模具的内壁，均匀地刷一层，薄薄得一层就可以了；
刷好黄油之后，将细砂糖加进去，转动一圈，让模具均匀沾满细砂糖多余的糖我们可以轻轻地敲一下桌子，把它倒在另外一个模具里面；
然后开始制作舒芙蕾的面糊，首先将细砂糖和抹茶粉混合均匀，放在一旁备用；
把蛋黄和蛋清分离，要确保两个打蛋碗无水无油，蛋清里面没有蛋黄在里面，才不会影响蛋白霜的稳定性；
把细砂糖抹茶混合物，加入蛋黄中，用手动打蛋器把它们混合均匀，直到蛋黄变稀；
低筋面粉过筛，加入蛋黄里面，继续用打蛋器把面粉混匀，直到面糊变细腻；要用刮刀把不均匀的地方刮进去，再用打蛋器混匀几圈；
然后把牛奶倒入奶锅中，中小火加热到冒热气，不需要煮沸腾；
然后将煮热的牛奶，倒一点点进去，让面糊有一个初始的温度，大概分三到四次加入面糊中；
接着把面糊过筛，倒回奶锅里面，把一些结块的过滤出来，这个步骤不可省略；
回锅开中小火，把卡仕达酱煮至浓稠，期间要不停地用打蛋器画圈圈混匀，以免面糊结块太快，无法打散；混匀之后，如果还是太细的话，再回锅煮十几秒，离火，再迅速搅拌；这个卡仕达酱不用煮的太稠，稍微稀一点就可以了，不然待会儿和蛋白霜搅拌的时候非常容易消泡；
然后把做好的卡仕达酱倒出来，用刮刀轻轻抹开，盖上保鲜膜，防止表面结皮，放在一旁晾凉备用；
打发蛋白霜之前，预热烤箱，上下火，180度；
把蛋清低速打发至变白，出现小尖角，加入三分之一的糖，继续开动打蛋器低速打发蛋白霜，泡沫变细腻后，再加入剩余的二分之一，继续低速打发，当蛋白霜慢慢地出现有光泽的时候，可以将剩余的细砂糖加进去，注意将边缘不均匀的蛋白霜搅打进去，当蛋白霜形成这样的小弯钩湿性发泡的样子，蛋白霜就做好了；
先把三分之一的蛋白霜加入香草卡仕达酱中，用翻拌的手法，将它们混匀；第二次将剩余的二分之一加进去，动作需要更轻一点，刮刀从中间切入，再从旁边提起，以免蛋白霜消泡过度；然后把混匀好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面，用同样的首犯将它们翻拌均匀；
将舒芙蕾面糊倒入准备好的模具中，先倒入烤碗的一半，轻轻摔一下让面糊均匀分布，再将剩余的面糊倒满整个模具；
然后用一个小抹刀，将模具表面抹平，然后用厨房纸巾将碗边缘溢出来的面糊擦干净，让舒芙蕾在烘烤的过程中垂直膨胀升起；
做好的面糊无法保存，需要马上把舒芙蕾送入预热好的烤箱烘焙，上下火180度，中策，烘烤15到20分钟左右；
烘烤好的舒芙蕾，出炉后撒上一点点糖粉就可以马上食用了，注意小心烫嘴；
完全冷却好的舒芙蕾，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，口感也不错喔，冰箱冷藏保存2到3天；
做出来记得交作业哦，搜索公众号“Tinrry+烘焙”，在对应的视频页面提交作业。
菠菜篓
菠菜篓，是老北京的一道吃食。每年春夏交接，菠菜下来，正是吃菠菜篓的时候，尤以长梗菠菜为佳，吃在嘴里脆生生的，满口都是初夏的味道。
    菠菜篓，像各家吃的炸酱面一样，素酱肉酱鸡蛋酱，各种菜码，家家都不完全相同。菠菜篓也是，有的人家吃素的，有的人家儿吃肉的，有的吃蒸的，有的吃煮的。
    我这个菜谱，是最简单的素馅，您也可以说它是素菠菜饺子，但人家有自己的名字！原先老北京到了冬天，萝卜白菜土豆当家，想起夏天的蔬菜那是馋的不行，现在虽说想吃什么甭管什么季节都有，但吃起来却是一种回忆，别有一番风味。
用料：
葱姜菠菜
盐、油、香油、花椒油面粉
做法：
按照平时包饺子的方法和面，醒面的时候处理馅
菠菜洗净择好
做一锅开水，将菠菜分拨下锅快速焯趟，目的主要是脱水及去除叶酸
焯过水菠菜沥干晾凉，用手将蔬菜上多余的水份挤出去，切成碎末
菠菜加盐、色拉油、香油、花椒油拌匀，如果您家有吃味精或者鸡精的习惯这时候也可添加进去
按照包饺子的方式包制及煮制
酸梅汤
北京传统消暑饮料，祛除体内寒气、祛火润燥、调节体内酸碱平衡预防疾病，加了洛神花有抗氧化抗衰老
用料：
20片山楂
12片左右甘草
10粒乌梅
10片洛神花
15条陈皮
10粒桑葚
一小撮薄荷叶
一点点桂花
2.2L水
50g冰糖
适量蜂蜜
做法：
所有材料洗净并浸泡1小时
所有材料放入锅里然后加水2.2L大火烧开后小火熬制30分钟
出锅前放冰糖、蜂蜜和桂花搅拌均匀就完成了，冷热皆可
酸辣粉
酸辣爽口，好开胃～～
用料：
75克薯粉条
1勺辣椒油
1勺麻油
2勺醋
2勺生抽
少许糖
少许盐
1勺花椒粉
适量熟花生米
适量芫荽
做法：
薯粉条提前用温水泡软，主锅放入辣椒油、麻油、生抽、醋、糖、盐、水，8分钟-100度-小勺煮开
水开后放入薯粉条，3分钟-100度-反转小勺烹煮
好了，装入碗里
撒上花椒粉、花生米、芫荽…
开吃～～
草莓奶冻小四卷
用料：
#蛋糕卷
4个鸡蛋
40g糖
40g玉米油
40g低粉
40g牛奶
几滴柠檬汁
#草莓奶冻
150g草莓覆盆子果泥
100g水
35g细糖
120g淡奶油
5-8g吉利丁片
#奶油馅
200g淡奶油
20g细糖
做法：
冷水浸泡吉利丁。
淡奶油、牛奶、糖、草莓覆盆子果泥，放进雪平锅小火加热，用￼手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒、糖融化，离火。
软化的吉利丁沥干水放进奶锅用余温融化，搅拌均匀无颗粒
在磅模内铺上保鲜膜，把奶冻液倒进去，待凉放冰箱冷藏或冷冻。
奶冻凝固后即可脱模。裁切成整齐的长条状，待用。
玉米油、糖、牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀
加入蛋黄，用“Z”字法翻拌均匀至无颗粒状顺滑的糊即可
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，先高速后转低速打至打发至湿性发泡即可
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀
然后将面糊全部倒回蛋白盆里，适当转动打蛋盆，翻拌加切拌均匀即可。
拌好的面糊从15厘米高处倒入28*28的不粘烤盘中。用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。
。放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，出炉后震下烤盘，让热气散出。
出炉后将烤盘震一下，震出底部热气，稍晾两分钟。
烤网垫油纸，将蛋糕倒扣在烤网上。这里是正卷，为保持表皮平整，所以将蛋糕再倒扣回来
200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。铺油纸，蛋糕胚反面朝上，均匀薄涂奶油，再挨边码上切好的草莓奶冻条。
借助擀面杖卷起。卷紧后，最好连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型。
把锯齿刀用开水烫一下，擦干后切，切面会更整齐。每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀。
成品。
巧克力花蛋糕
用料：
克白巧克力100
克糖粉
玉米淀粉
做法：
v信18167850008
葡萄干戚风蛋糕
软润的口感，如云朵一般美妙。适合孩子和女神共享。
用料：
蛋白5个
蛋黄4个
砂糖35克
牛奶60克
无味植物油25克
低筋面粉80克
泡软的葡萄干20克
香草精适量
做法：
蛋白和蛋黄分离；
蛋黄加入液体类材料（水、油、香草精）混合均匀；
面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀；葡萄干在这个步骤加入蛋黄面糊拌匀
打发蛋白：糖分次加入蛋白，烟囱模具打发至9成；圆模打发至硬性发泡；
取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，用刮刀侧面斜着搅拌的方式搅拌均匀；
蛋黄面糊全部倒入打发好的蛋白，用刮刀侧面斜着搅拌的方式搅拌均匀。
入烤箱前，震一下模具，震出气泡。165°C 烘烤35分钟左右。
成功了
酸辣汤
用料：
勺醋
做法：
木耳，豆腐，胡萝卜，香肠，海带香菇，金针菇，菜菜，爱放啥就把啥切丝～

清水中加浓汤宝，煮开
把所有切好的食材倒进去，＋生抽，＋蚝油，煮开
陈醋＋一大勺胡椒粉提前搅拌均匀，加入汤里，煮开
＋水淀粉，＋蛋液，煮开
盐可加可不加，看口味，起锅，＋香油，＋香菜
水果蛋糕卷——（分蛋海棉法）
分蛋海棉蛋糕
是指蛋黄和蛋白分别打发，再相互混合，再添加面粉。因分开含有油脂的蛋黄，可使的蛋白的气泡更稳定，不易破坏。分蛋法做出的蛋糕有些硬度，而且不添加任何水份，所以可以制作出各种形状的蛋糕，其膨胀性很好，但是质地较粗糙，不如全蛋海棉及戚风蛋糕细腻。
用料：
#材料：（用大鸡蛋3颗，小鸡蛋用4颗）
3颗（120克）A：蛋白
40克A:细砂糖
3颗（75克）B：蛋黄
40克B：细砂糖
90克C：低筋面粉
适量D：新鲜草莓、芒果、奇异果
100克D：动物鲜奶油
12克D：细砂糖
做法：
将蛋白，蛋黄分开，蛋白装入无水无油的干净盆内，分成三次加入细砂糖40克，用电动打蛋器搅打成硬性发泡。
打蛋头不必清洗，直接将蛋黄加入细砂糖40克，用中速搅打成浅白色（至砂糖溶化，不必打发）
将蛋黄液和打发的蛋白霜用橡皮刮刀，翻拌均匀。
将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内。
用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。
裱花袋套上一个圆形花嘴，将蛋糊糕装入裱花内，在垫有烤纸的盘上斜挤上一条条蛋糕糊。
挤好的成品。
烤箱210度预热，210度中层烤8分钟，至表面有些微上色。
取出的蛋糕倒扣在另一张蛋糕纸上，放凉。
将新鲜水果切成块，动物鲜奶油加细砂糖打至9分发泡。涂抹在蛋糕体上。
取一根擀面棍将蛋糕卷起。
卷好的蛋糕，仍然用油纸包起固定，放入冰箱冷藏半小时定形后再切块。
成品
《Tinrry+》暖呼呼的芝士焗红薯
又是一年好时节。北方下雪，南方下花。冬日里烤着红薯，氤氲着芝士的香气，窝在属于自己的小天地里面，等待着芝士焗红薯出炉，眼睛巴扎巴扎地看着它，一点点慢慢融化，变金黄，期待着期待着…… 
挖一勺，送入口中，奶油浓郁，细腻甘甜的红薯泥，在口中融化，好吃到飞起！开心到爆炸！冬日里的小确幸，暖心又暖胃~
用料：
#参考比例#
100克（100%）红薯泥
10克（10%）奶油芝士
少许（根据喜好调整）食用盐
少许（根据喜好调整）纯牛奶
1片（每根红薯表面铺满即可）车达芝士片
做法：
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将红薯清洗干净
将清洗干净的红薯放在蒸锅上，大火煮至沸腾
沸腾后转中小火，继续蒸制约30分钟
用筷子戳一下红薯，筷子可以轻易地戳下去表示红薯蒸熟，不能的话继续蒸制
用锡纸将红薯包裹住，固定外壳
预热烤箱，上下火，200度
将没有包裹的部分，轻轻地水平切开
称量去皮的红薯泥，按照比例加入奶油芝士，压拌均匀
尝试一下芝士薯泥的味道，加一点点盐，适当调整甜度
加入适量的牛奶，继续混匀
将芝士薯泥加入红薯壳中，用勺子抹平表面
表面铺上芝士片，将缝隙填满
将红薯送入烤箱中层，上下火200度，烘烤至表面变金黄色
14.出炉后稍微放凉后，即可食用
家庭版辣白菜汤
用料：
克辣白菜100
50克五花肉
西葫芦
豆芽
青椒
香肠
韩式辣酱
做法：
起锅烧油，放入五花肉煸炒
煸炒至金黄
加入葱，蒜和五花肉继续煸炒
放入土豆片炒一下，然后添水
放入一勺辣酱
再放入一勺这个酱，炖煮五分钟
加入配菜，西葫芦片，香肠片，豆芽。如果有豆腐，放入豆腐更好吃。继续炖煮两分钟
临出锅放入青椒圈。依据自己口味放盐
完美。出锅辣。自己想吃什么配菜都可以放
核桃打蛋
早餐大补 好香😍
用料：
一个鸡蛋
500G核桃打碎
做法：
先把核桃打碎放入锅里加水煮开
在倒入老酒会很香 有点醉哈哈😄最后放入鸡蛋烧开就好啦哦 还要架红糖我喜欢甜味
香卤鸡爪
特别喜欢吃鸡爪，软软的皮配上香辣的卤汁，简直回味无穷，关键是含有丰富的胶原蛋白，我可以吃一盘，哈哈。之前经常在外面买着吃，可是外面的不健康，放的辣精，味精也放的多，自己做的吃的放心。
用料：
10只左右鸡爪
适量桂皮
1个八角
适量老抽
1个姜
4片香叶
适量冰糖
适量料酒
适量盐
适量酒
几滴醋
适量干辣椒
一个蒜
做法：
鸡爪洗干净，加少量盐和几滴白醋泡十分钟，去腥味。
烧油，加冰糖，放鸡爪翻炒上色。
加老抽、料酒、白酒或者啤酒适量翻炒。
加清水进来，放入香叶、八角、桂皮、姜蒜、辣椒、花椒等所有的香料。
收汁准备出锅。
盖上锅盖大火煮30分钟左右，再换小火煮15分钟。
收汁准备出锅。
装盘，可以撒上葱花香菜。开动了
宝宝辅食🍽鲜甜美味的鲜虾玉米甜甜圈
今天给这个爱吃虾也爱吃玉米的小朋友来个鲜虾玉米甜甜圈吧，鲜甜美味，不用再放别的调料了
用料：
7只虾
半根玉米
1勺淀粉
1勺面粉
做法：
用的都乐即食玉米，取半根玉米粒切碎，虾剁碎，加淀粉和面粉搅匀，装入裱花袋
锅中刷油小火，挤入虾泥煎熟
鲜甜美味的鲜虾玉米甜甜圈就好啦😋
家常鸡米花
肯德基好坑爹，自己炸的干净～
而且还便宜～
用料：
200g鸡胸肉
盐
鸡精
胡椒粉
料酒
椒盐
一个鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
先把鸡胸肉切成丁，一毛硬币那么大～细点裹粉麻烦
加料酒，鸡精，胡椒粉，盐，腌制10—20分钟
腌制过程准备，鸡蛋，面粉，面包糠，鸡蛋打散～先裹面粉，再是鸡蛋再面包糠
裹好啦
用小汤锅炸～方便
出成品了，亲们可以加我微信或者微博，一起交流哈～
打发淡奶油小技巧
超详细新手小白如何打发淡奶油的做法，再娇气的奶油也能轻松搞掂！
用料：
适量淡奶油
做法：
奶油打发前需要冷藏，只有低温状态才能搅打至稠
打发初段先用低速（1-2档）
打发中段用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟
拉起软峰呈弯钩状
缓慢提起打蛋器清理残留奶油
勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路