xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翻糖蝴蝶结淡奶油蛋糕
这个半翻糖蛋糕，无需特殊处理翻糖或者蛋糕体，不会融化掉色。
而且这个不需要任何翻糖基础，特别简单出效果，水冰月蛋糕，男生衬衫蛋糕等都可以随意变通。
用料：
1枚6寸戚风
350克淡奶油
30-35克细砂糖
适量（后面有照片dab干佩斯
适量红色色素
适量棕色色素
适量刻刀/滚刀
垫板
擀面杖
尺子
微波炉
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/
首先，350g淡奶油+35g细砂糖打发（按照个人口味克加减糖量），抹好一个蛋糕胚。
具体抹面请移步这个菜谱，是我的习惯，很详细。
把一小块干佩斯拿出来（这个牌子防水的，可以直接与淡奶油蛋糕接触），用保鲜袋包好，开中火，每10秒拿出微波炉试一下状态（刚拆出来的干佩斯很硬，这样会柔软很多），直到干佩斯可以很容易的揉捏塑形（夏天温度高，干佩斯比较软的话，这步取消/冬天温度低，干佩斯硬，则需要）
注意：必须保鲜袋完全包裹好！不然你会收获一块干石头！
我这里坐标山东青岛，一整袋454g，10秒钟软硬程度刚刚好。后面给干佩斯调色时，手温会让干佩斯更柔软，所以不能一次打的太软。
干佩斯调色。
图片款的枣红色，是大红色色素加少量棕色色素调出。
下面示意的粉色蝴蝶结是粉色加一点点点点棕（少量多次添加色素，避免颜色太深）。
注意：不想一手色素洗不掉的话，记得带手套。
擀一块长30cm，宽6.5cm的糖皮，厚约3mm。
（太薄不容易定型，太厚会裂）
中间位置捏成如图，用笔刷蘸水粘合。
侧面先对折。
后下翻。
侧面看是m。
操作好后将两变对折起来。

如图
擀一块糖皮包住结合处。
用手调整一下，让蝴蝶结更饱满。
上面的圆片，是用裱花嘴屁股压出。
最后将圆片贴在侧面，蝴蝶结🎀放在蛋糕顶部就OK啦！
侧面的糖牌大家可发挥想象，变成两片飘带or其他都可。
同理可得绅士领结款。
蝴蝶结飘带款
煎秋刀鱼
内陆地区，买不新鲜的秋刀鱼，冰冻的也凑合。
用料：
5条秋刀鱼
适量盐，老姜，葱节，料酒（A料）
适量辣椒面，孜然粉，花椒粉，味精，葱花
做法：
把秋刀鱼收拾干净，用盐（最好是海盐），料酒，老姜片，葱节码味2小时左右。（夏天最好放冰箱）。
把码好味的鱼用水冲一下，然后用厨房纸吸干。（当然不吸干也行，就是煎的时候，油乱溅）。锅烧热，倒入适量的玉米油，把秋刀鱼放入锅里，大火开煎。
翻个面继续煎。
两面煎到微黄，改小火慢煎，如果感觉油少，中途还可加一点油继续。
煎好后，撒上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，味精，葱花。
倒一杯啤酒，慢慢享用吧！
全家一致好评的黑米馒头
实在不知道吃什么的晚上，最快手简单的就是揉块面，煮锅粥，弄俩小菜。
经过白面馒头，全麦馒头，南瓜馒头，奶香红薯馒头的磨练，早已实现馒头自由。如今想借着小美超强的打磨功能，做更健康更美味的杂粮馒头。

此方来自頭露老师。老师的话讲，馒头好吃，一是揉面的功夫，二是判断发酵状态的能力。
真理！！！

这个馒头出锅一人干俩，小主都吃了一个半。家里70+老人，1+小孩，更喜欢二次发酵松软的口感。喜欢紧实的口感或者时间紧的，一发也完全OK。

因为黑米粉量不少，吸水性明显不如面粉。如果还按照水量是全部粉量的1/2，大概就会像我一样一发以后加粉加粉加粉。所以水一定先少放，后期调整。
用料：
210克中筋面粉（低筋面粉）
70克黑米粉
120克（留10克后期调整）水
2克酵母
26克细沙糖
26克猪油
做法：
家里的有机黑米，没有过水直接小美打磨。1分钟，速度10，然后刮刀聚拢再1分钟速度10就很细腻了。
打前想清洗一下米的，彻底晾干再打。或者直接买杂粮粉。
倒出主锅黑米粉，加酵母，水，糖，2分钟，速度3唤醒酵母。
加中粉，黑米粉，猪油，30秒慢慢由速度3到6混合食材。再揉面键2分钟。拿出滚圆，放盆里盖保鲜膜室温下发至两倍大。
食指沾面粉在面团中间戳到底。洞洞
不反弹，面团不塌陷就是发好了。有经验以后看一眼就差不多了。毕竟面团要求不像吐司那么高。
这一步就是頭露老师说的最关键的一步。如果面团份量比较大，就分成两份分别揉。
我是喜欢揉圆馒头。所以拿称切分出每一个的重量。每个可以很轻松的揉透。揉到切开面团切面平整没有气孔。

小美蒸锅的话建议每个面团的重量不要超过60克。不然蓬发起来会顶到锅盖不美观。我这个馒头每个57克，最后分了一个40克的。刚好摆下9个。

小美主锅加水没过刀头，我下面一层蒸鸡肉肠设置了30分钟。最后十分钟，把馒头层放上。时间到音乐响起掀锅盖。
可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）
用料：
50克小米
1个鸡蛋
大枣1-2颗红枣
10克奶粉
少许柠檬或白醋
做法：
小米洗净泡水3小时以上，红枣去核，鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄、泡好滤掉水的小米、红枣肉、奶粉一起打成糊（没有奶粉换山药、芋头都行，可自由发挥）
蛋清加少许柠檬汁，高速打出大泡泡后转中速打发至硬性发泡
讲一半蛋白加入米糊中，翻拌均匀
讲米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
模具刷一点牛油果油（如不介意成品形状或不想让宝宝吃油，可不刷），将米糊倒入模具中：
蒸熟（松软，适合小月龄）：盖保鲜膜，用牙签扎一些小洞，水开入蒸锅，转中火蒸25分钟，到时间稍微焖几分钟，凉凉脱模。
烤熟（米香浓郁，适合稍大宝宝）：150上下火预热，烤盘加水（水浴法）烤50分钟（视自家烤箱脾气，最后十分钟注意观察），等烤箱冷却几分钟，取出脱模。
灵芝泡茶-中老年人养生保健必备
本人男32岁，做平面设计，老婆是医生，特别注意养生，前些天给我买了一些祁达堂的上等紫灵芝，等了这么多天，今天终于到了，迫不及待的拿出些泡茶喝。对失眠，提升免疫力不错，他老爸以前经常腰酸背疼，也是这个调节好，好东西。
用料：
10克灵芝
5克枸杞
1个冰糖
做法：
准备灵芝片10克，掰碎，黑枸杞5克，黑枸杞贵，效果比红枸杞好很多，冰糖两块。
将灵芝片，枸杞，冰糖放入茶杯中，加500ml的开水。
过5分钟就可以喝啦，每天可以无限次的饮用，一天一换就可以。
cinnamoroll隨心肉桂卷
cinnamoroll做起來比較隨性，
也很簡單，整形方面就花店心思即可..
怎麼這個看上去像花卷..囧
用料：
170g高筋麵粉
50g低筋麵粉
30g奶粉
40g糖
25g蛋液
3g鹽
4g酵母
110g牛奶
30g黃油
隨意肉桂粉
隨意豆蔻粉
5g融化黃油
若干杏仁片
做法：
高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、鹽、牛奶、奶粉、蛋液一同放到麵包機內揉20到30分鐘至麵團光滑有勉強薄膜
加入30g黃油，揉至薄膜能撐開比較大而且不破，把麵團放進料理盆內，蓋上保鮮膜放進冰箱發酵6小時左右
把麵團拿出來，排氣后搟成面片
融化黃油，在面片上抹上黃油，記得收口處的3cm都不要抹油
撒上適量的肉桂粉、豆蔻粉（其實可以加葡萄乾之類的）之後捲起來
將捲起來的麵團切成梯形，用筷子在梯形中間壓一下，擺在烤盤上，發酵至大概2倍大小后就可以烤了
在表面刷上蛋液后，撒點杏仁片，烤箱預熱后175度25分鐘就可以了
满满食欲“青蟹绿豆芽炒糕”
用料：
2只青蟹
2两绿豆芽
半斤油
1小勺盐
1把葱
4片姜
3瓣蒜
1勺老抽
3勺生抽
1勺耗油
1勺糖
2根年糕
做法：
如图，从这里开始吧！
没买到切好的，只有自己动手，不是很好看哈～
青蟹剥壳洗干净～
裹上淀粉～
热油中定型并至金黄拿出待用～
热油爆炒处理好的葱姜蒜，再依次放入青蟹、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖，加水至开，倒入年糕、处理好的绿豆芽，翻炒收汁！
看着就是食欲哈😊除了应该撒葱花摆盘～
家常红烧牛肉
用料：
400克牛腩
20粒花椒
2勺生抽
少许盐
3片姜
2个八角
半块桂皮
3个二荆条
8个小米椒
2勺豆瓣
几根香菜
4根胡萝卜
1个土豆
做法：
准备食材，牛肉加料酒焯水后洗净。永辉送过来的400克牛肉，我焯水后感觉肉好少。
热锅下油，花椒，八角……青椒小米椒姜蒜翻炒，再下牛肉翻炒。
牛肉炒到表面有点点焦的时候，放豆瓣，和生抽，撒点毛毛盐。
再放配菜
我用的电压力锅，加水到淹没至七八分的样子即可。
起锅，加香菜，开吃！
奥利奥奶茶奶盖
用料：
奥利奥
牛奶
红茶叶
奶油
冰糖
盐
做法：
红茶煮开，

浓度可根据口味调节~
奥利奥去掉奶油~
奥利奥压碎~
茶叶滤掉~
起锅，

倒入牛奶~
倒入滤好的茶~
放入冰糖

关火，凉凉~
碗中倒入牛奶

放少许盐~
倒入奶油~
奶油打发~
甜蜜的开始
椰浆咖喱蟹（小美）
咖喱蟹是泰国风味的一道菜品，蟹可以选择青蟹或者面包蟹，咖喱可以根据自己的喜爱来选择日式的咖喱，或者黄咖喱，红咖喱
。。。
用料：
2只青蟹
60克椰浆
108克咖喱
45克蜂蜜
20克生抽
10克糖
20克油
做法：
两只青蟹,洋葱半只，糖10克，盐2克，椰浆60克，蜂蜜45克，咖喱100克，20克油，生姜，爆香2分钟/varoma /小勺
 放入两只青蟹（面包蟹也可以）切块，放入料酒20克，椰浆60克（实在没有就不放哦），盐2-3克左右，生抽20克，糖10克，蜂蜜45克，水100克，咖喱80-100克（口感咸淡，甜度可以按自己喜好来调整）
10分钟/varoma/反转小勺，最后1分钟放入切好的青椒和红椒，盛出享用


OK啦
可以配上烤吐司哦，吐司切片，放入烤箱，160度烤6分钟左右
葱爆花甲
用料：
碎葱
叮姜
碎蒜
3-4勺生抽
5-6个辣椒🌶️
1-2勺料酒
5-6勺食用油
做法：
花甲清洗
煮开
淋水冲沙
葱姜蒜辣椒准备
切碎
油锅小火
调料下锅翻炒出味、加入少许料酒
倒入花甲翻炒加入生抽、少量盐、少量水、五分钟出锅
菠萝饭
用料：
1个菠萝
3碗米饭
1个鸡蛋
克青豆20
20克胡萝卜丁
1根玉米
6只虾
2根火腿肠
做法：
1、将玉米剥好，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，虾剥壳去虾线切丁，青豆装好，炒一个鸡蛋装盘。2、烧油下虾炒熟，依顺序下火腿肠、胡萝卜丁、玉米、青豆，鸡蛋翻炒均匀下饭炒，加生抽，胡椒，蚝油等调味料，根据自己喜好，再次翻炒，倒入菠萝，翻炒两分钟，出锅！
装入菠萝里面，即可
好吃流汁的肉馒头
江南人把肉包子叫肉馒头，大肉馒头。一咬一口，肉汁滚烫。小时候听评弹《玉蜻蜓》，算命先生吃肉馒头，从咬到肉汤流到背心上，可以说一档书的类。我喜欢中包，皮薄馅多，形状细气。这个方子最大的特点是肉馅，不放水不放酒不放肉冻，却有肉汁。如果做肉汤团，也完美。300克面粉 100克牛奶 14只 每只剂子35克

新的面粉配方，感觉发得更稳定
（8只，每只剂子40克）
中筋面粉     200克        100%
酵母                  2克             1%
糖                      8克            4%
水          104-108克   52-54％
色拉油              4克             2%

1面粉、醇母、糖、油加入水后先用筷子和成面屑后，再用手揉成光滑面团
2搓成长条，排气，整型
3湿润环境下发醇25-30分钟
4开水上锅蒸7-8分钟
用料：
面团
300克中筋面粉
100克牛奶
65克水
30克糖
2克酵母
5克油
肉馅
300克肉
10克生抽
5克老抽
2克盐
12克糖
半勺白胡椒粉
3克葱末
3克姜末
25克热油
少许蚝油
做法：
先弄肉馅，肉馅一定要汰清爽后，细切粗剁，千万千万不能太细。一细就没颗粒感，拌的时候没劲道就不好吃了。
把所有调料加进肉馅后浇上热油。好好地顺时针拌上筋。拌好后，冷藏一夜。冷藏可以让肉馅更硬装一点，包的馒头不塌，而且包的时候更容易，汁不会到处流。
第二天开始包，把牛奶、酵母、水、糖搅拌后，加入面粉，和匀，加盐，加油再和面。我是厨师机1⃣️档3分钟，3⃣️档5分钟，1⃣️档2分钟。
排气后，分成35克的剂子。我手残，褶子包得不好看
冷水上锅蒸15分钟。可以封口，也可以鲤鱼嘴开口
真的有汤喔
做肉汤团也惹人
出锅
有汁
泰式菠萝炒饭
用料：
糙米饭
菠萝
提子干
青瓜
素鸡块
素腊肠
咖喱粉
坎诺拉植物黄油
胡椒粉
做法：
．齐善的素半边鸡切成粒待用
．素腊肠放入油锅中微炸，冷却后切成粒待用
．青瓜洗干净，切成粒待用
．取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和中间的筋切掉，切成粒待用
．炒锅内，加热后放入植物黄油、姜末略微煸炒，再加入素鸡粒、素腊肠一同翻炒，锅里加糙米饭、少许咖喱粉一起煸炒。然后放入提子干，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和菠萝、青瓜，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可
一碗看着舒心吃着放心的茄汁烩鸡肉丸
很多年前，家庭主妇当得渐入佳境愈加关注家人的健康，加之又读了《食品真相大揭秘》一书，开始留意市场上出售的各种类型的肉丸，果然发现包装袋上标识的各种食品添加剂有的甚至多达20多种，再一想到这些肉丸的原料都是不太好的肉（正如冰淇淋是用不太好的奶制成的一样），从那时起，就开始自己摸索着做各种做法简单口感好更重要的是吃了放心的肉丸子。
用料：
1块鸡胸肉
6个小西红柿
5毫升油（调馅）
半汤匙生抽（调馅）
1克盐（调馅）
3汤匙水（调馅）
少许胡椒粉
做法：
      感谢邻居给了这么一大碗乡下老家自熟的本地小西红柿。
        鸡胸肉剔掉筋膜剁成极细的肉绒。
        加油、生抽、盐和水搅打上劲，到这种状态就已经出胶了。
        鸡肉没有猪肉腥味大，不需要加更多调料，没必要把它调到吃不出肉味来。
        小西红柿开水烫一下去皮切碎。
        红艳艳的汁水真诱人啊。
        西红柿下油锅炒到粉身碎骨出汁加3碗水大火再煮一会。
        唉呀忘了换不粘锅，可惜了我这一口养了好久乌黑发亮的大黑锅。
        转中火，虎口挤肉丸边挤边下锅，别忘了中途轻轻的搅一下免得粘锅。
        煮到肉丸全部浮起再煮两三分钟，放盐撒胡椒粉出锅天女散葱花。
        尝尝，味道不比买的差，而且除了这只鸡你不了解以外，其它配料都是自己心中有数的。
        搭配一人食也不错哦。
        果然毁了我的大铁锅，你们先吃着，容我躲一边先哭一会儿……
芒果布丁(吉利丁粉二版)
这是第四个版本的芒果布丁
总体对比下来
我觉得这个的味道更好
细腻，像布丁
用料：
20克白砂糖
2个约果肉280克)芒果
150克凉白开
10克吉利丁粉
做法：
芒果这次选择水仙芒，还是有明显的纤维丝，但是芒果香味很浓

芒果选择也很重要，不然影响整个布丁味道
甜度也不一样，也会影响
所以说为什么同一个方子大家做出来都不一样
其实很关键的原因都在食材选择上有些许偏差

芒果肉也很甜，颜色也很金黄
糖+水+果肉打成汁
很细腻，没有奶昔那种小泡泡呢

果汁倒入锅里，吉利丁粉放里去，小火加热至融化
记得搅拌均匀融化
吉利丁粉有75℃以上都可以融化了
倒入模具里
因为吉利丁粉是没有办法脱模的
除非你在底部垫一层保鲜膜哦
口感比较好，不似别的版本有点蓬松
这个版本比较推荐
甜度刚好，还略带芒果的酸
希望姐妹们找到自己喜欢的版本
洋葱炒猪肝
推荐养生菜:洋葱富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒等营养素，不仅营养丰富，而且还具有预防癌症、降血压、预防血栓的功效。猪肝含有丰富的铁、磷、维生素a，其中富含的蛋白质，卵磷脂等微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。洋葱与猪肝更是养生绝配，经常食用更能起到:抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。
用料：
300克洋葱
250克猪肝
8克黑木耳（干）
50克芹菜梗
12克生姜
盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、麻油各适量
做法：
洋葱切小片块，芹菜切寸段，黑木耳冷水发软，生姜切丝。
适量冷水中倒入少许白醋，将猪肝投入，侵泡30分钟，捞出沥干水分后加入盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、淀粉拌匀。
热锅倒入适量油，三成热下猪肝滑炒至变色起锅控油，锅中留底油，下姜丝煸炒，再下洋葱 、木耳、盐、鸡粉翻炒至断生，再下芹菜、猪肝、少许料酒、开水、麻油，快速翻炒片刻烹入少许锅边醋即可出锅。
火爆干锅黄喉拼毛肚
简单方便的做法，在家也能吃干锅，荤菜素菜准备自己喜欢的就好，做法都是一样的😁
用料：
若干黄喉
若干毛肚
若干土豆
若干青笋
若干洋葱
少量香菜
适量姜
适量葱（最好是大葱）
适量蒜
适量干海椒
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量茴香
适量老油（没有可以不放）
适量鸡精
适量生抽
适量糖
适量香油
做法：
准备材料，素菜切片，姜蒜切片，葱切断，干海椒剪成小截，所有香料（包括干海椒花椒）温水清洗沥干待用
倒菜籽油，尽量多，不然不好吃
油温八成热时下姜葱蒜翻炒，炒出香味，小心不要糊了
将姜葱蒜捞出待用，素菜下锅翻炒，九成熟时捞出待用，起锅前放点盐
姜葱蒜和干海椒花椒香料下锅翻炒，直至炒出香味，翻炒时一定注意不要糊了也不要生锅，翻炒频率快点
加入荤菜和老油，翻炒至八成熟
加入素菜，翻炒后放生抽，鸡精，糖
炒出颜色后，准备起锅，看个人口味，可以放点盐，起锅后淋少许香油，点缀香菜
可以开始吃啦😄
小时候吃过的水果糖，原来还可以这样做！
相信大家有着共同的情境，小时候的我们都对软糖爱不释手，软糖是童年记忆里最没办法舍去的一部分。直到长大，我们才知道，原来喜欢的东西会一直喜欢。看到一些美食想起一些人一些故事，大概是世界上最美好的事情了。
人总是对美好的事物印象深刻，当然美好的事物也值得等待。童年的你是否有为了一只棒棒糖而哭泣过，开心过。长大后生活中也处处有着让人哭泣，让人感到快乐的事情。
话说，每个人都有童心未眠的时候，吃到美食妙不可言的时候，与孩子玩耍的时被代入其中，仿佛自己一瞬间也回到了孩提时代。
心情就像这些糖果一样五彩缤纷，绚丽多姿，晴空万里！

对于自己制作水果糖来说难度还是很高的，糖果虽然美味，但不宜多食，我们用冰皮粉做出即可以满足孩子味蕾又同时带来欢乐的水果糖。不但低糖，口感软糯，而且健康的同时享受烘焙DIY带来的乐趣！
用料：
100g特蜜丝冰皮月饼粉
100g冷开水
10g白油
适量各种果蔬粉
做法：
将90克的水分均匀倒入碗中，然后每份放入果蔬粉搅拌均匀。
然后分别加入冰皮粉拌均。
再分别均匀加入白油拌至光滑，白油可用任何无味的食用油替代。
然后将6种口味的面团搓长。分别每条切成小丁状，大小不一也是不影响的。
然后将每块搓成圆形的小圆球。
容器底部铺上砂糖，将搓好的缤纷球倒入，然后摇晃沾取砂糖。
多彩缤纷的水果粒就制作完成了。
泡凤爪
用料：
一斤鸡爪
一袋泡野山椒
做法：
步骤照片没有哦  第一步把鸡爪洗净  用水把血水穿一遍  再用水煮熟  记得加姜 花椒
煮熟后用冷水冲  以免黏在一起  然后将准备的野山椒放入盆里  野山椒对半切  把蒜瓣姜片花椒和白醋放入盆里  再放少许盐  蔬菜根据自己爱好加  就ok
鸡蛋酱卤面
用料：
3个鸡蛋
适量面条
适量盐
3青椒
蒜蓉辣酱
葱花
做法：
1.鸡蛋打入碗中,搅散;
2.尖椒洗净,切丁;
4.锅内倒油,油热后下鸡蛋,摊成饼后,两面煎一下,用铲子切碎，七分熟时盛出备用；
5.锅内放油，放入葱花煸炒；
6.倒入辣酱汁,加水适量，搅匀,煮开后放入尖椒丁,倒入炒好的鸡蛋，炒匀后即可出锅.
煮面，如果是自己擀的粗面条口感更棒
开吃
汤圆
最爱吃汤圆了，小时候，每逢正月初一的早晨，元宵节，中秋，冬至，老爸都会包各式汤圆给我们吃，儿时的味道，现在也变成了离家千里的游子各种思乡的惆怅……
用料：
100g糯米粉
75g开水
适量芝麻馅
适量芋泥
做法：
糯米粉和开水加入主锅，10秒速度3混合，然后30秒揉面模式…（因为不同品牌的糯米粉吸水性不同，建议先少放5-10克水，揉面的时候从量杯孔观察，如果太干，就从量杯孔一点点一点点加入开水，直到干湿度合适，当然，这个就要靠经验啦）
倒出面粉，揉成光滑面团，盖上干净的湿布醒发2分钟…
包上芋泥馅或者搓成实心小汤圆，记得盖上干净的湿布，不要让它吹干，防止开裂…
主锅放水，放入网锅，水要达到网锅一半以上的位置，水温达到100度，就从量杯孔投入汤圆，全程大概5分钟左右就好了，只要看到汤圆浮起来，再煮一分钟即可…
趁热享用…白色的很Q有嚼劲…
小美做的芋泥馅也是超赞哦……
看看紫薯汤圆怎么做哈…190g紫薯+130g水，15分钟-100度-速度1烹煮…
煮好后，半分钟-速度9打磨…
将锅壁的紫薯刮入锅底，加入糯米粉200g，开水50克，先10秒速度3混合一下…再揉面模式1分钟，感觉太干的话，再从量杯孔一点点加入开水，大概加了10克左右的开水，停下来用手捏一下能成团就好（注意主锅面团温度要在60度以下，揉面模式才会启动）
还行，可以用一些手粉将面团揉成光滑面团盖上湿布醒2分钟…
搓成长条……
取一小块包入芝麻馅…
收口，搓圆…
撒上干的糯米粉防粘，吃不完的急冻，随吃随取…
跟白汤圆一样的煮法，紫色很妖艳……
小美做的芝麻馅儿更加赞哦……
不同色的汤圆一样很简单哦……
三色萨瓦林戚风蛋糕（小旋风）
美丽的旋风转转，
下部分的色彩，
这个戚风好像春天盛开的花朵。
新手也非常容易上手的花式戚风，
此材料正好做一个6寸一个4寸乐葵萨瓦林模具。
用料：
5个鸡蛋
60g细砂糖
50g牛奶
50g玉米油
80g低筋面粉
适量抹茶粉
适量红曲粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
抹茶粉与红曲粉分别调入一点点水，调成糊状备用。
牛奶与玉米油倒入盆内，用蛋抽搅匀。
筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒，加入蛋黄，继续用蛋抽拌匀顺划状态。
取出蛋清，糖分三次加入，打到硬性发泡。
提起打蛋器，蛋白呈小尖角不下弯。
烤箱预热165°。先挑三分一左右蛋白霜，加入蛋黄糊中，用切拌（画一字的手法）拌匀。
拌匀蛋糕糊。
把拌好的面糊分成三份，不一定要平均，大概的就可以了，其中两份分别加入抹茶糊与红曲糊，也是同样的手法拌匀。
淡绿色面糊
淡红色面糊，烤好后颜色会红，一开始不要调太红了。
都拌匀后，先倒入原色面糊，用刮刀抹平点。
再轻柔倒入抹茶的绿色面糊，用刮刀抹平点，最后倒入粉色面糊，抹平。
7、烤箱调为155°，烤45分钟，出炉后不要动，放凉后脱模就可以啦。（我的烤箱温度高了一点儿）。
放凉后脱模。
🍀
🔥麻辣魂湯麵★okane☆
一碗麻辣火鍋湯底的靈魂👻
瞧瞧活潑料理影音🎬https://youtu.be/c_614OtyEmg
或精簡版圖文網誌📝https://reurl.cc/0Nndk
用料：
1鍋麻辣湯
1把麵條
1把葉菜
適量鴨血
適量豆腐
1個水波蛋
做法：
紅湯煮沸備用，看著表面浮油漸漸融化，很療癒！
另起一鍋煮麵條，也可以麵條直接和紅湯一起煮，建議另煮麵條，免得腸胃過於波濤洶湧，同鍋，汆燙葉菜和漩渦式水波蛋。
食材盛入碗中，鍋底（鴨血和豆腐）一起放進去，注入剛煮的紅湯，這一刻，在家重現老四川的麻辣美味。
超快手嘴边零食--果酱饼干 ukoeo 风炉制作
1.超快手的嘴边零食，相比曲奇来说热量低，酸酸甜甜的很清爽。
2.颜值高，送闺密同事都是非常拿得出手的哦。
3.果酱可以自已熬制，任何果酱都可以，本方子里我分别用了蓝莓和草莓果酱。
4.uk风炉制作，三盘同烤，效率非常高。
用料：
280克低粉
240克黄油
140克奶粉
55克细砂糖
4克盐
50克鸡蛋
适量果酱（我分别用的蓝莓和草莓果酱）
做法：
低粉过筛之后和奶粉（我用的雀巢甜奶粉）搅拌均匀，备用。
鸡蛋充分打散，备用。
软化好的黄油加入细砂糖和盐。
打蛋器打到不见细砂糖为止，然后分五次加入搅匀的蛋液，前两次要少倒一点，每一次蛋液被黄油充分吸收再加入。
直到黄油霜变白，蓬松，轻盈状态就说明打好了。
把之前混合好的低粉和奶粉倒入黄油里面，用刮刀搅拌均匀。
之后用手团光滑，不用过度揉面团，以免起筋，影响口感。
然后抓一小撮面团，手掌揉圆了。建议大小在10克。然后用中指在圆球中心按下个洞，稍后放果酱。
重复第8步。面糊量较大，记得加盖保鲜膜，以免干皮。
风炉125度预热，借助小勺子给饼干里倒果酱，勺子里一定要少量多次，不然很容易滴得饼干外面都是，影响美观哦。
我是蓝莓果酱两盘，草莓果酱一盘。
入炉，125度40分钟。
出炉，上色非常均匀，颜值很高哦。
奶香浓郁，唇齿留香，添加了果酱，不甜腻。
芋圆鲜奶桂花冻(ง •̀_•́)ง
放假在家，不想出门吃鲜芋仙，于是托妈妈买了现成的芋圆西米之类的，煮熟后放在冰箱，想吃了就到些鲜奶一搭就很美味解暑，妈妈都夸好吃呢~\(≧▽≦)/~
用料：
适量芋圆
适量地瓜圆
适量珍珠
适量西米
适量鲜奶
适量糖桂花
适量白砂糖
做法：
芋圆，地瓜圆，珍珠，西米拿出来。我右下角那一小碗是西米……泡过的……因为不会做也懒得看菜谱，所以，浪费了食材！！这个故事告诉大家，不要学我，懒！
西米下锅煮，煮到白色特别少的时候关火，然后该干啥干啥，比如玩手机看电视或者煮其他的东西。（我西米没化冻，从冰箱拿出来直接煮了，然后断断续续煮了将近一个小时才勉强煮好…一定要化冻呀各位(´இ皿இ｀)）
开始煮芋圆。水开下锅，煮到浮起来，大概3分钟就好了
煮好捞出来过凉水，然后保持芋圆湿润有水分的情况下放入保鲜柜冷藏（如果不是湿润的话会黏在一起，不过没关系，用水泡一下，揉一揉就全散开了）
珍珠也是，水开后煮3分钟，过冷水，留水分，放冰箱
西米¯\_(ツ)_/¯煮了一个小时，还有白芯
另找一个碗。西米垫底。
倒入冰鲜奶
根据你的喜好来(๑•̀ㅂ•́)و✧
加入珍珠(ฅ>ω<*ฅ)
加入芋圆(ღˇ◡ˇღ)
加入白砂糖
搅拌搅拌~ˉ﹃ˉ
重头戏来啦！！！加入糖桂花！！！超级香还甜甜的！！
完成！开始享用吧思密达(｡･ω･｡)ﾉ♡
牛肝菌意大利炖饭
用料：
 3杯意大利米
半个白洋葱
两杯白葡萄酒
一勺橄榄油
各种蘑菇
做法：
材料如图。
如图
如图。
煮米的同时可以烤蘑菇。
如图
如图
如图
如图
把烤脆的蘑菇放在炖饭旁边，撒上黑胡椒，迷迭香，干酪调味。
油炸馒头片
油炸馒头片酥脆香甜，既可作早餐，也可作午后甜点，在家很容易做。此菜老少皆宜，人见人爱。
用料：
适量雀巢炼乳
1个冷馒头
200毫升冷开水
500克（ 实耗20克)玉米油
做法：
把馒头切片，约半厘米厚
锅烧热后，倒入500克玉米油加热
把切好白的馒头片在冷开水中浸5秒中，待到馒头片吸入水后即可
油烧到七成热时，立即放入浸了冷水的馒头片
等到馒头片炸酥脆了即可起锅装盘
装盘后，在馒头片上挤一些炼乳就0K了
ALDI迷你果干日式饭团
夏天的味道，是带着水果与麦片的香味，是淋上橄榄油粒粒分明的饭香，也是加上海苔和西梅干的咸香与甘甜。
用料：
1包片奥乐齐思缤世原味海苔
1颗奥乐齐智利进口去核西梅干
1颗奥乐齐思缤世红杏干
少许奥乐齐西班牙进口初榨橄榄油
20克奥乐齐澳洲进口葡萄干
50克奥乐齐水果坚果即食冲饮早餐燕麦片
5克奥乐齐德国进口玉米片
150克大米
做法：
将洗好的大米，放入器皿中。
放入进口葡萄干一起煮制成饭。
​
蒸好的饭里放入麦片。
淋入初榨橄榄油。
搅拌混合后，捏出迷你三角饭团的形状。
饭团分别放上原味海苔、去核西梅干、红杏干、玉米片。
摆盘完成。
成品图
鸡肉肠
一直想每天为爱人们做早点，但是每天都懒，也不知道吃些什么，于是想做些香肠，满足早点需求，此方只为自己以后用着方便
用料：
300克鸡胸肉
适量盐
适量淀粉
1个蛋白
适量蚝油
适量白糖
适量胡椒粉
可不放玉米粒
做法：
将鸡胸肉剁成肉泥
加入所有配料，顺着一个方向搅上劲
倒入玉米粒搅匀，将肉放入裱花袋
将裱花袋按着自己想要的肠子的粗细程度剪口
铺一层油纸，直接用裱花袋挤到上面，放蒸锅里蒸
泥鳅炖黄瓜
要么胖，要么死～泥鳅炖黄瓜
用料：
克泥鳅300
1或2根黄瓜
3-4片姜
适量盐
适量料酒
适量干辣椒
适量生抽
少许葱
做法：
黄瓜切成如图，生姜切丝，切片随意
在锅里放入少量盐和酒，然后放入泥鳅后快速盖上盖子（防止泥鳅跑出来，一定要快！）
过一会儿直接开火，等泥鳅不扑腾以后直接倒入菜籽油（一般有腥味的楼主都用菜籽油，香！）然后放入生姜煸香，加入料酒（楼主用的是自己酿的葡萄酒，微甜，可以提鲜），生抽少许，盐少许，加水，大火烧开，小火慢炖，15分钟后加入黄瓜，继续炖10分钟左右，(慢炖过程中要是没水了可适当加水继续炖）最后加入葱～,出锅！
柚子酒
6月酿的梅子酒超好喝！冬至那天和心爱之人一起品尝是多么美妙😊…然而梅子酒喝完了！突然感觉好空虚！遵循万物皆可泡原则，打算泡一些周期短一些的水果。这样就可以告别空档期🙈
用料：
200克冰糖
600毫升低度酒
半只柚子
做法：
柚子首先要洗净搓盐！柚子刨皮切丝，不要留白色部分！柚子肉剥好，也要去掉白色部分！
放入柚子皮
放入柚子肉！我用了红黄两种柚子！
放入冰糖。比例1：2
酒要盖过冰糖和果肉！
大概一个月就可以喝了！
我的梅子酒放了半年快喝完了！有接档产品啦！好开心！😘
三、四天后～
草莓奶油蛋糕加高版
送给孩子们两周岁礼物 记录一下步骤 下次再做
用料：
2个6寸戚风蛋糕
500克动物淡奶油（铁塔）
500克草莓
根据口味添加细砂糖
做法：
先准备戚风蛋糕 下厨房很多戚风蛋糕的方子 找做的人多的 能做蛋糕坯的
蛋糕做完晾凉的时候做草莓酱 500g草莓洗干净搅拌棒打碎 加40g糖放锅里小火煮20分钟 一边煮一边搅拌 根据自己口感可加减糖量 煮成番茄酱程度晾凉放冷藏备用
两个6寸戚风蛋糕
脱模 切片 把顶层开裂切掉 切两片 共四片
一层蛋糕 一层水果+奶油 分别是草莓 芒果 黄桃罐头 还是新鲜水果好吃
先用原味奶油打底抹面 找了8寸奶油的方子 铁塔牌奶油 个人觉得比雀巢和安佳好吃
再加一层草莓奶油 取一半奶油 加入两三勺草莓酱 翻拌均匀 根据自己想要的颜色调整草莓酱的量 下次我会全部都用草莓奶油做 草莓奶油更好吃 抹面完放冷藏 
吃之前拿出来放装饰品 装饰品某宝很多种类
葱油萝卜丝
很清凉又漂亮的菜……拿出来招待客人或者自己吃做法又狠狠狠简单 坚决不失手 吃不下饭的时候，煮粥就陪这个菜真是吃的胃很舒服
用料：
白萝卜
胡萝卜
葱
盐
油
做法：
白萝卜胡萝卜去皮刨丝，用大碗大盘子装起
撒上盐拌匀，盐的量适中（加少了后来可以补，所以这是绝对不会失手的菜） 等大约三十分钟（萝卜如果多可以多等一会儿） 这是去白萝卜的辛辣味道 等的三十分钟里就可做别的菜了 比如把葱切小段做准备
三十分钟过后，萝卜们都出水了，把水倒出 并且用手把萝卜丝的水挤干，还能挤出很多水  这时候的萝卜吃起来就一点都不冲了
把油锅烧热倒入油，油的量试自己喜好（一般看看准备了多少葱，怎么滴也要能把葱没过的量） 油热后，倒入已经切好的葱末爆一下，闻到葱香就好
把葱油倒在萝卜丝上就完成了~
因为之前加过盐了，所以不用在加盐了 吃的时候拌匀葱油就好了
乐活教主的美食之——黑胡椒鸡肉炒饭
剩的冷饭加点配料做成炒饭，简单、方便、好吃！

使用工具：心形304模具
操作时间：20分钟左右
适用人数：1人
用料：
主料：冷米饭200克
配料：鸡脯肉50克、草鸡蛋1个
其他调辅料：盐2克、老姜10克、菜籽油40毫升、黑胡椒1克、小葱5克
做法：
冷饭加1个鸡蛋、2克盐拌匀。
鸡脯肉洗净切小丁。老姜洗净切末，冬天加点姜末可预防感冒。小葱洗净切末。
热锅冷油，油温升至五六成，下姜末炒香、鸡丁炒至变色。
倒入冷饭翻炒两三分钟，加黑胡椒炒匀出锅。
用模具压出自己喜欢的形状，每天都有好“❤️”情！
撒上葱花，吃的时候拌匀。一口炒饭、一口鸡汤，瞬间幸福感爆棚~

美食DIY就是这么简单！
红枣莲子银耳汤
之前家中只有枸杞我第二天又买了莲子和红枣
用料：
10颗莲子
根据自己的量来 我买的泡完会很大银耳
10颗红枣
适量 因蛀牙我给的很少冰糖
做法：
先把银耳泡一晚 
加入银耳 莲子 红枣
煮沸后加入梨和冰糖
花甲粉
简单易做，10分钟的午餐
用料：
半斤花甲
5只鲜虾
把粉丝
半个小米椒
1勺豆瓣酱
半把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
随意，不喜欢就不干香菜
6瓣蒜
半勺糖
半勺料酒
半勺麻油
少许盐
做法：
香菜切粒备用；
金针菇切头洗净，铺在锅底；
清水泡粉丝15分钟后，铺在金针菇上；
淡盐水洗净花甲，清水煮，将开口的花甲放在粉丝上面；
鲜虾清洗干净，放在花甲四周；
加水没过食材；
蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、小米辣拌匀，倒入锅中；
开火煮沸，3分钟后，加入料酒、麻油拌匀，洒上香菜，关火，欧了！
西芹炒虾仁^_^荷马私厨
过年吃了两次红焖大虾，总的改变一下加工方式，^_^（一虾两吃，虾头用来做“虾头西兰花”）节约第一！
用料：
适量盐
根西芹
适量料酒
适量虾仁
适量淀粉
片姜
适量葱
克糖
生抽
做法：
鲜虾
掐头去尾，背部取虾线，腹部取肠线。虾仁用生抽，料酒，淀粉，盐，糖…腌制20分钟。
虾头不要扔，留着做其他菜。
西芹洗净，切段。
热锅凉油，油温升高后下虾仁。
虾到7分熟，下西芹，煸炒出香味加料酒，生抽，出锅盛盘。
吃吧^_^
浓浓的馨香——芝士红豆饼
买了许多红豆打算煮粥，又觉得单调，便开始做了蜜豆。
后来又开发了蜜豆的吃法😉😉😉😉😉😉😉
用料：
若干红豆
半盆水
大约一碗面粉
一小碗芝士碎
100克冰糖
做法：
首先，取适量红豆，放在大碗里加水没过红豆，泡一晚上，中间可以换两次水。比较懒，没有拍照😂各位脑补画面吧！
泡一夜的红豆放入高压锅里。加水没过红豆即可，不要放太多水，加入二十颗冰糖，一把砂糖，按蹄筋/豆，我这个大概三十分钟就好了。但是有点软烂。建议可以用锅直接煮，看着点软烂程度。
😂还是没有图，直接上煮好的～很有食欲的样子。煮好的红豆水可以直接喝或者煮粥，煮糯米小丸子哦！
和面，不详细说了。正常和面，可以用稍微热点的水，面皮会软点。
擀成面饼，放红豆。放芝士，再放一层红豆。
芝士红豆约起来！
像包包子一样包起来～
按平，不用太扁。
锅加热不用放油。下饼。
两面翻烙，小火我这个有点火大了😂可以加几滴水，盖锅盖闷几十秒，等到饼鼓起来就可以啦！喜欢的可以刷油。
有点火大😂
切开看看
很诱人
出锅趁热切开，满满的芝士红豆香，超级好吃😊！！！！！
简单易做，快动起来吧！
再来一个吃法
剩下的蜜豆我们来做个红豆水果捞吧！健康美味！！！吃不了的红豆放冰箱冷藏起来，再开发其他吃法！😍
超简单家常芝麻酱（蔬菜）茼蒿面（改良简单营养版热干面）
结束了一天的工作，太累了。想吃的营养又简单，可以试试这种方法做面条。
我很爱吃热干面，可是又觉得前期配料太麻烦，而且少蔬菜缺乏营养，于是试了这种做法，没想到味道不错哪。
这次选择的是茼蒿，我想其他蔬菜也可以，待我下次尝试吧。你们也可以试试啊。超级简单。
用料：
三大勺芝麻酱
一大勺耗油
一小勺盐
一大勺生抽
四瓣大蒜 
一份面条
一大把茼蒿
少量白糖
做法：
用多半碗凉水调开芝麻酱
茼蒿摘好洗净剪小段
切蒜末
蒜末爆香，茼蒿下锅翻炒。
依次加耗油，生抽，盐，白糖少量提鲜。
抄一会，加入调好的芝麻酱，烧开。
看着粘稠了就可以关火了。
下面条并拌入炒好的芝麻酱蔬菜卤。
芦笋炒海螺肉
偶然在鱼店看到有大海螺卖，于是兴奋的买回家，做了清炒芦笋海螺肉吃，味道很清甜，海螺肉吃起来有鲍鱼的感觉。
用料：
1个海螺
8-10根左右芦笋
适量大蒜
适量姜片
适量生抽
适量橄榄油/食用油
少许盐
做法：
将海螺肉从海螺中小心取出，网上有教方法是敲碎海螺壳取肉的，其实完全可以保留海螺壳，直接将肉取出。 然后洗净海螺肉。
准备材料，将芦笋洗净切小段。海螺肉切薄片。海螺肉比较不好切要耐心一点慢慢切的很薄才好吃。准备好姜蒜。
锅内入油（橄榄油或食用油）适量，烧热后放入姜片蒜末炒香，芦笋条沥干水分入锅翻炒至熟。芦笋炒久之后会变老影响口感因此翻炒一分钟左右就可以了。
海螺肉沥干水分倒入锅中同芦笋一起翻炒几下。倒入适量生抽调味。海螺肉同鲍鱼一样炒久会变老肉质变硬。因此翻炒几下见海螺肉有微微弯曲就立刻撒少许盐炒匀，然后关火装盘最好。我大概炒了不到一分钟左右。口感就刚刚好，非常嫩。
嫩嫩的海螺肉配上新鲜的芦笋，既营养又美味。吃起来清甜爽口，味美鲜甜。
蒜蓉辣椒酱蒸排骨
用的是松下蒸烤箱
用料：
300克排骨
2勺韩国蒜蓉辣椒酱
少许姜、蒜
各一勺生抽、料酒、
少许鸡粉、白糖、醋
做法：
排骨洗净，斩成2厘米见长的小块，待用。
蒜、姜切碎，与韩国蒜蓉辣椒酱、料酒、生抽、鸡粉、白糖、醋一起，加入排骨中，腌制15--30分钟。
将腌好的排骨放入松下蒸烤箱，选择原气蒸，15分钟即可。没有蒸烤箱的，入锅中蒸也是一样的。
长汀客家特色菜，鸡肠面
用料：
3杯地瓜粉
3杯水
4个鸡蛋
适量葱 蒜头
适量配菜
做法：
地瓜粉、水、鸡蛋混合，搅匀。这步可以加一点盐
用电饼档或不粘锅少量多次煎
翻面
全部煎好
切成适宜大小，准备炒
炒配料，我用的是猪肉和洋葱，配料随意，可以放豆芽、红萝卜丝等等，喜欢啥放啥。
炒好可以吃了。
韩式腌三文鱼❤️韩国酱蟹腌制法之三文鱼刺身
这个料就是韩剧里经常看到做酱蟹腌制的做法！建议收藏！😁
用料：
12块三文鱼
半个洋葱
4个辣椒
3段大葱段
3瓣大蒜
20粒花椒
3勺味淋
1只柠檬
4勺生抽
做法：
准备材料先
把三文鱼放入保鲜盒底部，上面铺上洋葱丝，再铺一层辣椒段，最后铺上柠檬🍋片
熬煮腌料：放入100ml水加生抽4勺，加味淋3勺（没有的朋友可以用白酒和冰糖代替，效果差不多）再丢刚才剩下的洋葱，大葱段，大蒜辣椒，花椒一起煮大概十分钟ps：家里有目鱼花的可以放料里一起煮
煮完的腌料倒入空碗放入冷冻十分钟，冷却的腌料才能倒入三文鱼哦！
倒完后盖上盖子放入冰箱24小时后就能吃啦！
太美味了😋色泽鲜艳！
摆盘也超好看！
焦糖脆脆杏仁瓦片
此配方修改自Pierre Herme的配方
已经大大的减过糖量 不建议一开始做就再减糖，先做试试再减糖也不迟。
杏仁瓦片是一款老少咸宜的小零食
杏仁瓦片不仅有黄油香气，更多的是杏仁片的坚果香气，吃起来香脆可口，停不下来。
这款小点心，总得来说，做起来很快，吃起来也很快，但是摊分起来很费功夫，需要耐心，准备好了就一起做吧！！！
用料：
40克蛋白
125克杏仁片
10克低筋面粉
35克糖粉
1-2克香草膏
15克黄油（推荐发酵黄油）
做法：
称量好所有材料备用。黄油隔水融化备用。
把糖粉倒入蛋清中用刮刀混合均匀。
我用的是香草膏，使用起来比香草荚方便些，推荐一个。
把香草膏加入到蛋清混合液中，继续用刮刀搅拌均匀。
搅拌混合均匀后的蛋清混合液。
把杏仁片加入到蛋清混合液中，用刮刀拌匀，拌匀时要注意不要压碎杏仁片。
尽量让每一片都能浸润到蛋清混合液。
搅拌均匀后，每片杏仁片都会黏黏的。
把放凉的黄油液倒入到杏仁片中
然后筛入低粉，继续用刮刀拌匀，直到看不到粉末。
然后封上保鲜膜，静置备用。最好静置1小时至过夜，让风味融合得更好。
静置后的杏仁片，杏仁片已经浸润了。
使用合适大小的模具，摊杏仁片薄片，记得是薄片，这样做出来的口感更好。
这摊薄片这一个步骤需要耐心，坚持就是胜利。每个薄片之间要就用空间。
预热烤箱，上下火160度。
把杏仁瓦片放进预热好的烤箱，烘烤12-15分钟，注意留意杏仁瓦片的上色程度，不要烤焦了。
烤好后取出，让其在烤盘上直径冷却。放凉后要立即密封保存，以免受潮影响口感。
【小高姐】蒜香浓郁 造型优美 不用揉出手膜的面包
蒜香面包 放到烤箱之后，满屋子飘香。每次在家里烤的时候，大家闻到味道就已经望穿秋水了。殷切的心情，期待的目光。可想而知，面包一上桌，迅雷不及掩耳的速度就没有了。
用料：
面团
2克酵母
200克（国内面粉可适当减少30-40克）室温水
200克高筋面粉
100克杜兰面粉
12克糖
2克（面团中）盐
24克（面团中）油
少量（覆盖在面团表面）油
馅料
一头大蒜
1根葱
50克无盐黄油
4克（炒蒜蓉）盐
做法：
室温水200克化开酵母2克（水温不超过40℃）。
全部材料（高筋面粉200克，杜兰面粉100克，糖12克，盐2克，油24克 ）混合，再加入酵母水。
刮刀搅拌。
上手揉面，见不到干面粉即可（揉成的面团比吐司面团稍微硬一些）。
饧面20分钟。
揉面1分钟（至光面即可）。
倒入油，覆盖在面团表面，饧面1.5-2小时。
蒜蓉：一头蒜剥皮，去皮，切碎。
葱白切碎。
开最小火，加入无盐黄油50克，待黄油开始融化，加入蒜末和葱花。
小火炒5分钟（可放适量的盐调味），盛出放凉。
面团排气。
四等分，取一个面团，拉出光面，并滚圆。
擀平至手掌大小。
放到烤盘纸上，涂上做好的蒜蓉。
第二层。
相同的操作，至四张面皮都落整齐。
圆形器皿在中间留上压痕。
然后用刀将面皮周围八等份。
八等份花瓣中，再切一刀，然后两手拿上，向外翻两圈。
尾部捏起来，并将褶子压到下部。
其他花瓣以此类推。
放入铸铁锅，或者烤盘中。
覆盖保鲜膜，继续发酵45-60分钟。
涂蛋液。
放入预热好的烤箱205°C 烤25-28分钟。
出炉。
蒜香味诱人，面包质地松软。
牛肉双萝卜杂菌汤
用料：
250克左右牛肉
1根胡萝卜
1根萝卜
1个鸡蛋
3个土豆
1个洋葱
适量胡椒
1小盒猪骨浓汤宝
9个（喜欢多少下多少）鲜蘑菇
喜欢多少下多少金针菇
1茶匙柚子橙醋
适量盐
适量鸡精
适量水
2瓣蒜头
少量姜
做法：
1.材料洗干净，萝卜胡萝卜滚刀切，切大块，这样熬汤才好吃。洋葱切丝。
鲜蘑菇先冷水泡15分钟，洗干净切片，切大片一些，一朵三刀就可以了。
牛肉洗干净切成条状3*7（宽*长），我也不懂哪块肉哈😁
2.牛肉切好洗干净，打一颗鸡蛋进入，加胡椒粉，1茶匙芝麻油，搅拌均匀，腌15分钟左右。
3.锅里下一点油，一茶匙左右就够了。开大火，下牛肉条，煎到两面微微变色。剩下的鸡蛋液留着最后下
4.牛肉条微微变色就下洋葱，炒一会，2分钟左右，变软微出水。然后下蒜头，姜，还有白萝卜和胡萝卜，炒2分钟。
5.下水，没过材料3cm左右，再下一些胡椒粉和一茶匙柚子橙醋。水烧开，舀起浮沫。下土豆、鲜蘑菇和浓汤宝，关上盖子，关小火🔥，熬40-50分钟。这个时间就是看电视剧的时间啦～
6.下金针菇、鸡蛋液和其他喜欢的蔬菜，搅拌后下盐和鸡精调味，关火。
滋润糖水
秋天浑身干燥，特别是脸部，所以要多喝点汤水
用料：
半碗（普通吃饭的碗）大米
一颗（大小随自己喜欢）苹果
一个（最好选线条顺的，没那么多啃啃哇哇的）番薯
做法：
第一步：只是把番薯削皮，只是把苹果也削皮
第二步：也只是把第一步的番薯，苹果切好
切苹果：可以切片；切番薯：随你喜欢
最后一步：都放入点压力锅里
                  加水（水要很多很多，1：5倍或更多）为什么呢？因为我要灭了干燥
西兰花香菇炒鸡肉
西兰花、香菇和鸡肉，三者搭配，两两相宜。适于养身保健。
用料：
西兰花
香菇
鸡胸肉
盐
淀粉
白胡椒
料酒
鸡精
做法：
鸡肉、香菇、西兰花，分别按照1:1:2的分量，切片（块）备好。鸡肉用盐、白胡椒、淀粉稍腌渍过浆。西兰花切小块后可用开水焯水处理。
锅中倒适量食用油，油热后放入鸡肉翻炒，半分钟后放入香菇，一同翻炒至鸡肉变白或香菇的香气出来。
放入西兰花，翻炒后加入清水一小碗，放入盐、白胡椒适量，烧1-2分钟左右（可加一勺料酒），加鸡精，准备出锅。
若汤汁过多，可用少许水淀粉略勾芡收汁，再出锅。
完成。
自制湖南剁辣椒
用料：
瓣大蒜
克盐
干小红辣椒
做法：
买20斤红辣椒，洗干净捞出来晾干水分
用刀把辣椒剁碎，放入盐和大蒜子
搅拌均匀装入油桶
吃不完的，也一个一个塞入油桶，里面放入白酒，盐就可以了。再搞一保鲜膜套住桶口，一定要密封好
奶黄月饼
用料：
1g枧水
75g转化糖浆
5奶粉
月饼皮
奶黄馅
25g花生油
100中筋面粉
做法：
转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
倒入过筛的面粉和奶粉
揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
把静置好的面团，分切为5克一小份。奶黄馅分切为20克一小份，皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，馅为80克。
凉拌土豆丝
用料：
1个大土豆
1个彩椒
半勺盐
半小勺味精
五根香菜
3瓣蒜
半根大葱
做法：
土豆切成丝，热水中煮熟备用（煮的稍微有点硬最好）
蒜，香菜，切碎，彩椒和葱切丝备用
将葱，蒜，彩椒放油里炝一下。
出锅，将油浇在土豆丝上。
再放点香菜，醋，味精，盐，就可以装盘了。
山药紫薯月饼
中秋节要到了 市售月饼大都高糖高热量 自己在家可以动手做低卡又健脾的月饼 和家人一起分享吧！
用料：
2个紫薯
半根山药
适量炼乳
适量糯米粉
做法：
山药 紫薯分开蒸熟 上汽后10-15分钟
山药捣成泥 添加适量炼乳 喜欢吃甜一点可以额外添加白砂糖 （没有炼乳 也可以用牛奶和奶粉替代）


紫薯捣成泥状 添加适量炼乳
山药包裹紫薯泥 搓圆
准备好熟糯米粉（平底锅炒熟或者微波炉叮5分钟）将搓好圆子在糯米粉中滚一圈

放入月饼磨具中 脱模  大功告成啦
简单的菠萝古老肉
cr：美食零食控
用料：
里脊肉
菠萝（菠萝罐头）
盐 鸡精 胡椒粉
番茄酱 糖
生粉
做法：
里脊肉清洗干净后切成小丁
里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块
锅中放油烧热，调成中小火放入里脊块炸至金黄捞出
锅烧热，放水1碗，调入蕃茄酱和糖，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可
香蕉鸡蛋燕麦饼
快手早餐
用料：
1根香蕉
30克燕麦
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋和燕麦调成糊
平底锅煎，铺上香蕉，翻个面。煎完燕麦香四溢！配合水果吃！
美善品 冷吃牛肉
下酒必备菜之一，好吃到爆！
用料：
500g（焯水后的重量）牛里脊
60-70g独蒜
3-5节大葱
10g老姜
5g冰糖粉
5g花椒
20g干辣椒（可根据自家口味适当调整）
5g五香粉（可省略）
20g生抽
10g老抽
10g辣椒面
3g盐
150g玉米油
做法：
1、将牛里脊切成条（不能太细），放入料酒50g，花椒5g，大葱3-5节，盐5g，码味30分钟。 2、将码味的牛肉丝放入开水中焯水，牛肉变色即可！
3、老姜10g，独蒜6颗，放入主锅，5秒，速度5切碎！
4、花椒5g，玉米油150g放入主锅，5分钟，V档，反转小勺。
5、放入焯水后的牛肉，10分钟，V档，反转小勺，爆香！
6、放入生抽30g，老抽10g，冰糖粉5g，盐3g，辣椒面10g，五香粉5g，10分钟，V档，反转小勺。
7，最后加入干辣椒20g（喜辣可以适当增量），10分钟，V档，反转小勺。
8、装盘，撒上白芝麻，放凉后享用口感更佳！
正宗蒜汁制作方法
做好这个蒜汁用处可是多多哒！吃饺子，腌黄瓜，拌凉菜，吃灌肠，做蒜香面包时。。。好多好多，此处省略一万字😄
用料：
4⃣️瓣蒜瓣儿
1小勺盐
三勺凉开水
做法：
家里没有蒜厩子的亲们看过来，一个劲砸的容器加一根杆面棍就能搞定。蒜剥皮后放入容器中
蒜里一定要放盐后再砸，这样才能保持蒜汁的粘稠，瞧没几下就砸好了
放入适量白开水或者纯净水调匀。瞧，蒜汁粘稠混合均匀。
西班牙风味土豆煎饼配吐司面包
满爸曾经在西班牙留学几年，与满妈也是相识相知在那里。想起那段时光，除了热情的弗朗明哥舞、高迪的建筑，西班牙风味美食也是让我们念念不忘的。

小满还比较小，不忍心让他体会长途飞机，所以至今也还没带他去过西班牙。不过老爸的厨房肯定不会亏待他的，小满的早餐、下午茶也经常会有西班牙元素，今天分享的这道美食就是典型的地中海式早餐，看小满的表情是很满意了～

我的公众号：@满爸的魔法屋
用料：
1/4个洋葱
一个土豆
2个鸡蛋
2片吐司面包
1克黑胡椒粉
1克盐
2勺番茄酱
做法：
1/4 个洋葱切丝，放在煎锅里加油小火煎至柔软金黄；
一个土豆削皮切条，开水里煮8分钟，捞出沥水。
两个鸡蛋加少许盐，一点黑胡椒，打成蛋液。倒入切好的土豆、洋葱。
将蛋液倒入锅内，小火煎3分钟，小心翻面，再煎3分钟，出锅切成小方块。
吐司面包切成三角形，垫在土豆饼下面。最后淋上一些番茄酱，就大功告成了。
减脂餐：时蔬鸡肉饼
简单易学的时蔬鸡肉饼，适合减脂人群早餐，或者小朋友早餐。

鸡肉饼非常非常嫩，100g热量是122k，蛋白质14g。
用料：
400g鸡胸肉
1个鸡蛋
60g豌豆粒
60g玉米粒
50g胡萝卜粒
1勺黑胡椒粉
2勺料酒
2勺淀粉
1/2勺盐
做法：
将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒焯水1分钟后过凉（三种食材可根据喜好适当增减）
将鸡胸肉洗净，剁成肉沫，把鸡肉沫放入容器内，加入料酒、黑胡椒粉、盐，按同一方向搅拌均匀，腌2分钟。
在腌好的鸡肉沫里加入鸡蛋、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、淀粉，搅拌均匀。
取适量拌好的鸡肉馅放在手掌中搓成球，按压成薄厚大小适当的小饼，放入平底锅中。
小火煎2-3分钟，两面金黄成熟，装盘即可。
咬一口，鸡肉嫩嫩的
煎时不放油，减少热量摄入。
擂辣椒皮蛋
湘菜里有名的一道下饭菜，外食时也经常会点，但是饭店的辣椒都是很辣的，我实在吃不来太辣的食物。。这次琢磨着自己折腾下，辣椒用了纸皮青椒，皮蛋就一般市场买的就可以，味道一点不逊色！
用料：
3个青椒
2个皮蛋
3瓣蒜瓣
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
我用的纸皮青椒，皮比较薄，这样一会烤的时候不会刺啦刺啦出水，其实主要还是不辣，喜欢辣的可以再放两个杭椒或者线椒
去籽，洗干净，晾干或者擦干外皮水分
上火烤，对，直接明火烤，火力大小自己按辣椒外皮状态调整
翻面继续，这里我已经调成小火了
最后烤的这样差不多了，放凉
撕去外面发黑的表皮，冲洗干净
撕成小条待用
另外准备调料，蒜切成蒜泥，不需要太细，生抽，盐，香油，自己可以尝一下调好味
皮蛋改刀切块放进准备好的调料里，（擂）吧，我是用的擀面棍😝状态自己看着办
最后把撕好的青椒放进去，稍微再擂会，状态自己控制，一道美味的下饭菜搞定啦
粉红酥皮泡芙
又一款粉红系料理！粉色酥皮泡芙。
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰激凌等。
用料：
30g黄油（酥皮）
30g糖粉（酥皮）
40g低筋面粉（酥皮）
少许红曲粉（酥皮）
100g牛奶
45g黄油
一小撮细砂糖
2个鸡蛋
58g低筋面粉
少许红曲粉
做法：
先制作酥皮：
低筋面粉、糖粉、红曲粉混合均匀。黄油稍微软化，加入到粉类。
用刮刀轻轻按压，使黄油和粉类融合，没有大颗粒。
然后用手揉搓均匀，搓成直径5CM左右的长条。
放入冰箱冷藏2小时左右。
泡芙体制作：
烤箱预热180度。
低筋面粉、红曲粉过筛备用。
鸡蛋打散，隔温水保温在50度左右。
牛奶、黄油放入锅中，加热至沸腾。
离火，迅速加入过筛好粉类。
混合好的面糊继续加热，用刮刀不断翻拌。
半分钟左右，锅底出现一层薄膜，离火后把面团移至其他容器。
分多次加入蛋液。每次加入蛋液翻拌至完全融合，再加次加入蛋液。
观察面糊的状态。面糊在刮刀上呈现向下的三角形，面糊就完成了。蛋液没用完也不要加了。
把混合好的面糊装入裱花袋，用圆形口经1CM左右的裱花嘴。没有裱花嘴也可以不用，直接用剪刀剪个小口。
把面糊均匀挤在烤盘上。直径7CM左右，可以挤9个。
酥皮切成圆片，盖在挤好的泡芙上。
放入预热好的烤箱，40分钟左右。
烤的过程中，不要开烤箱门！
快手烙饼
孩子快开学了，做点烙饼冻冰箱，早上加热一下卷卤肉吃，既营养美味又方便快捷。
用料：
400克面粉
6克盐
4克酵母
15克玉米油
240克温水
做法：
把所有材料混在一起，揉成面团，醒发十分钟。
把面团移到案板上再揉一下，用手揪成剂子，每个大概50克左右，一共揪了十四个面剂子。擀成大概7寸左右的薄面片。
放入饼铛一面烙起泡，大概用时40秒，翻面再烙10秒就好了。
烙好的饼一张张摞在一起用笼布盖好，防止面皮变干。卷菜卷肉都好吃，或者蘸酱卷葱吃。😋
南瓜排骨焖饭
用料：
克南瓜
克排骨
杯米饭
做法：
排骨切小块，加生抽、拍破的蒜头、白胡椒、五香粉、黄酒/米酒，腌制隔夜
锅中放油，排骨下锅炒香，变色后加南瓜，加生抽翻匀，加水半没过，盖盖小火炖煮。
煮到食材软烂，加盐收汁，收到汤汁差不多干掉，加冷米饭、玉米粒，撒一点白胡椒，拌匀出锅。
芹菜花生米
芹菜花生米，喜欢吃的一定要存下来！
用料：
1颗芹菜
500克花生米
6片香叶
6个八角
3片葱段
3片姜
适量盐
1勺糖
1勺鸡精
4瓣蒜
2勺米醋
做法：
花生米提前泡水1个小时
胡萝卜切丁
芹菜切丁
花生倒入锅中，倒水没过花生,加香叶，八角，葱段
放入姜片，1勺盐
煮到开锅后再煮一会儿把花生米煮熟，捞出沥干水分备用
另烧一锅水，倒入胡萝卜丁和芹菜丁煮一分钟煮至断生，捞出过凉水，控干水分
煮好的花生，胡萝卜丁，芹菜丁一起倒入一个大碗中
加葱油，盐，糖，鸡精各1勺
米醋2勺，蒜泥，搅拌均匀
非常好吃的芹菜花生米就做好了~
自制极简无糖杨梅汁减肥也可以喝
夏天家里应该都会有杨梅消耗不完的试试这个方法
减肥也可以喝！
没有糖！会略酸！但是自己加蜂蜜会比冰糖煮出来的好喝！
用料：
500到609克杨梅
一点点盐
做法：
准备杨梅500到600g
因为被我偷吃了一部分
加盐
加水浸泡30分钟
这样的杨梅会更干净哦
把杨梅放入锅中加没过杨梅的水
可以多加一点等下大火会挥发掉很多
大火煮25分钟
转小火拿个勺子把杨梅压烂 可以多压一会
家里有压土豆泥的工具就更方便了
杨梅压到这种程度就差不多了
小火继续煮7分钟左右
准备一个干净的打容器＋过滤勺（家里有纱布的可以用纱布会更方便）
杨梅汁过滤
拿勺子（或者擀面杖或者压土豆的工具）
压这些渣渣 
懒得压的也可以不压
杨梅汁就好啦 放凉放进冰箱冷藏！
一定要冷藏口感会非常不错！！
没有加糖的就会略酸 建议加蜂蜜或者代糖
加了冰块和蜂蜜来上一大杯简直不要太爽
冰块化了带着雾气好治愈～
炼乳酸奶手撕包～20厘米烟囱
光神的日式香浓炼乳面包非常好吃，昨天做了两个也不经吃，忍不住再撸一个，今天就做一个心形的，昨天这个磨具200克面粉太少了，改为300克，然后家里酸奶太多，就做了酸奶版的，除了材料略有改动，整形还是按照原版，特地拍了过程图，希望对有些小伙伴有帮助～
用料：
300克高筋粉
30克细砂糖
3克盐
25克炼乳
80克（根据自己面粉酌情增减）水
130～140克自制无糖酸奶
21克黄油
4克干酵母
#抹酱
30克炼乳
30克黄油
做法：
所有材料除黄油和酵母外揉到光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，（揉到完全最好）（手揉的话先加酵母揉匀，再加黄油揉到扩展。）进行基础发酵至大概两倍大，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成大约28*36公分的长方形面片。按长的方向均分4份，长条基本宽度在7公分左右。
在发酵的时候准备抹酱，黄油软化和炼乳拌匀即可，放在发酵箱保温，不然现在的天气室温一会会就凝结了。
在每个长条的一面都抹上黄油炼乳酱。不要全部抹完，留一点刷表面。
一条一条叠起来。
切成均等的8块。要用快一点的刀切。
切面朝上贴着烟囱排放，围成一圈。（模具事先抹黄油）
入温暖湿润处最后发酵到大约两倍大。然后表面涂上剩下的抹酱。可以按喜好装饰，我撒了香酥粒，还有杏仁片。
入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节。
取出放一会，就可以脱模了。
撒上糖粉就可以吃了。
超级细腻的组织，加了酸奶更软妹。
青瓜鱼丸鲜虾汤
用料：
黄瓜
鲜虾
鱼丸
盐
白胡椒粉
芝麻香油
做法：
鲜虾去头去壳流尾
黄瓜切片
将砂锅添水烧开
放入鱼丸煮约三分钟
加入鲜虾约煮30秒
调入盐，白胡椒粉，黄瓜片
搅匀离火，淋上一点点香油
菠萝话梅鸡块
用料：
6-8个九制话梅
2只鸡腿
1/4个或更少菠萝
半个青椒
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
2克盐
2克白胡椒粉
4小勺生抽
2小勺白糖
30-40毫升话梅水
适量水淀粉
做法：
鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成大小适中的肉块，加盐，白胡椒粉，生抽腌制入味，我还放了两颗话梅进去一起腌
菠萝洗净后切小块，放入淡盐水中浸泡，然后捞出沥干水分；洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块
取小碗，放入几颗九制话梅，再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓
最后调一点味汁，两小勺生抽，两小勺白糖，一小勺醋，少许盐，再倒入泡好的话梅水，连同话梅一起倒入
取炒锅，倒入少许油，烧热后放入鸡腿肉块，变色后捞出，用锅里剩下的油爆香洋葱
放入胡萝卜和青椒，略炒几下后放入鸡肉，倒入刚刚调好的味汁，连同话梅一起倒入
最后倒入菠萝块，略煮后加盐调味，拌炒均匀后勾芡即可
焦糖脏脏奶茶
用料：
两块黑糖
一茶匙砂糖
两盒纯牛奶
按喜好现成珍珠（未熟）
2包红茶包
做法：
在锅中加入一茶匙砂糖，半茶匙水，开最小火🔥把糖煮化。在慢慢熬，熬出焦糖色（最好更红一些），加一茶匙水稀释
水和糖完全均匀后，加入两包纯牛奶（最好是蒙牛的）烧开后，加入茶包（一定要开最小火🔥）熬十二分钟左右，再尝一下，感觉茶味浓了就可以关火出锅了。
出锅的奶茶过滤一下（最好过滤三四次），然后放入一个大杯子中备用。
洗锅，然后加入适量的水烧开，烧开后加入珍珠滚煮二十五分钟左右出国用冷水过滤。
再在锅中加入少许水，两块黑糖，熬至融化倒入过滤好的珍珠，直到糖浆熬浓稠为止。
找到一个透明的杯子，加入珍珠挂杯，再加入熬好的奶茶就好啦！
蔓越莓棉花夹心饼干
感谢我家那位爱吃棉花糖的小吃货，让我又有了新的创作灵感，最近真的好忙，身体也是各种不适，趁着身体有所好转，赶紧给小馋猫整点小零嘴。
用料：
适量棉花糖
适量蔓越莓干
适量小奇福饼干
做法：
所有食材准备就绪
棉花糖我用的伊高的大颗粒，必须用剪刀剪成4小块。

烤盘铺上油纸，一个饼干放一小块棉花糖，记得留一半饼干放蔓越莓哈！
蔓越莓用果语料理机的中网孔摇细腻。
用手稍微搓合，按压在饼干上，别太贪心，不要放太多哈！
烤箱150度5分钟左右，要注意观察棉花糖状态。
棉花糖如下图状态就要马上拿出来。
温热的时候其实也可以拉丝，但没法跟牛扎饼干比，人家的优势是快速，没时间做牛扎饼干，嘴又馋的朋友可以试试！
美味，请趁热吃！
好吃更好做的腐竹红烧肉
好久没下厨了，小白昨天说想吃我做的红烧肉了，今天就来做一个给他解解馋吧！加了小白爱吃的腐竹，效果棒棒哒！
用料：
300克五花肉
一小把冰糖
一小勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一小勺盐
一把腐竹
1片香叶
8粒花椒
一小块桂皮
一小个干辣椒
四片姜
一段葱
做法：
奔跑的新鲜小五花儿，冲个冷水澡（洗干净），切成红烧肉用的小块。小五花儿们冷水下锅，加葱姜料酒，焯水。
洗过热水澡（焯水）的小五花儿们，中小火，进平底锅噼里啪啦煸炒，直到散发出迷人的焦糖色。不需要加油哦！小五花儿自带油脂，足以~
秀一下提前准备好的配料，香叶、桂皮、花椒、干辣椒，都少少的，提个味儿就行。要是家里料不齐全，不加这些也没关系，有老抽、生抽、盐就好了啊，佛系吧，哈哈！
炒锅加一点底油，冰糖一小把，小火炒糖色。把香叶、桂皮、花椒、干辣椒这些配料放进去炒香。加入今日主角小五花儿，翻炒上色。然后加开水，加盐，小火慢慢炖十五分钟。加提前泡好的腐竹，小火再焖二十分钟。最后，大火收汁！
当当当当！成品出锅啦！真心好吃呦！