xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜八宝饭
用料：
300克糯米
6颗红枣
20克白糖
15克葡萄干
15粒枸杞
30克黑米
做法：
1.糯米和黑加水米泡一夜。第二天放入电压力锅中加入与糯米齐平的水，煮30分钟。
2.红枣剪成两半，葡萄干、枸杞洗净控干水分。
3.大碗刷上一层玉米油，码上红枣葡萄干枸杞，舀一半糯米饭压平。
4.撒上蜜豆或红豆沙，再舀剩下的一半糯米饭压平。
5.开水上锅蒸10分钟，倒扣在一个盘子中。


最后糖加水放入锅中，融化后加入适量水淀粉煮开后淋在八宝饭上更加美味！
戚风纸杯蛋糕
只是为了记录下次再做，脑子记不住事儿，方便下次再做，只要流程简单方便做就好，随手可以给孩子做着吃吃，高手勿喷，家常版本
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
55克细砂糖
45克牛奶
做法：
把蛋白和蛋黄分离开！
将25g油，40g油，45g牛奶混入蛋黄中，搅拌成如图！加入85g面粉搅拌成面糊！
蛋白加入30g糖打发至如图
分批三次加入到面糊中！搅拌
搅拌混合成细腻面糊
搅拌好后分杯装7分满！
烤箱150度预热3分钟，放入纸杯，上下火150度烤40分钟（具体要看自己烤箱的情况适当调整时间及温度）
成型的纸杯蛋糕
酪梨青瓜冷汤(米其林纯素食谱)
Chilled Avocado Cucumber Soup 喝喝看蔬菜冷汤! 养生又清爽!

食材在烹饪过程中，会流失一些维生素矿物质和活性酶, 这道冷汤加了姜、芥未仍具有发散的功效。

清凉又开胃餐前冷汤！简化步骤好操作，在家请客也不用担心把厨房搞得一团乱。
用料：
2 颗(切丁)酪梨
4 小根 (切丁)青瓜
1/2个 (去籽切丁)辣椒
50 g香菜
5 g姜末
1 小匙芥末
2 大匙柠檬汁
2 大匙莱姆汁
1 杯矿泉水
1/2 小匙盐
装饰
1/2个(去皮切丁)番茄
1 个 切薄片水萝卜
8 片薄荷叶
做法：
准备所有食材
将4 根青瓜 切丁
将2 颗酪梨 切开成两半,将刀子用力地敲在果核上，旋转90度即可轻松取出果核,再用铁汤匙将果肉挖出
将酪梨切丁
将1/2个辣椒去籽切丁
将50 g香菜 切段
把青瓜 丁、酪梨丁放进料理机中
加入辣椒丁、5 g姜末、1小匙芥末
放入2大匙柠檬汁、2大匙莱姆汁 、1/2小匙盐、矿泉水1杯
放入50 g香菜,搅拌均匀试一下味道如有必要调整咸淡
把冷汤分入杯中
放上水萝卜薄片装饰
放上去皮番茄丁
放上薄荷叶装饰
完成！可以冷冻！冰冰凉凉更好吃！
担忧手艺不好！烦恼 需要准备什么佳肴来满足每一位宾客；甚至苦恼该如何快速出菜？这道酪梨青瓜冷汤是很好的选择！
使每一位宾客在视觉、味蕾上充满惊喜感，带着愉悦的心情享受美味无负担的飨宴！
除了纯素美味料理外，尚有低热量健康冷汤
餐前冷汤喝起来与蔬果菜汁有几分相似，吃来清爽无负担
小零食柚皮糖
现在是柚子的季节，以前柚子就吃果肉，皮用来去除冰箱异味。

直到我知道柚子皮可以做成柚皮糖的时候，像打开了新世界大门，从此一发不可收拾，只要柚子上市，必然少不了柚皮糖。

柚子皮的功效可以自己查百度百科。

平时做事的时候喜欢吃点小零食，柚皮糖咸甜中带点苦，口感脆脆的，一个接一个，根本停不下来，一大盒很快就吃完了。
用料：
1个柚子皮
250克冰糖/白砂糖
适量盐（可不加）
少量水
做法：
用粗盐搓洗柚子皮，去蜡去脏物，切片
考验刀功的时候到了
还需要一把好刀
不然会切到怀疑人生
切完片之后切小块
大小看你喜欢


切好后放在大盆里
加水浸泡半小时，挤干水份
反复几次
这样能够洗去大部分苦味

第一次泡的时候可以加点盐一起泡
去除涩味
最后一次挤干水分后
加糖加盐
少量热水，不用太多
糖和盐要加热化开
倒入盆里
拌匀
只要让柚子皮吸收糖水即可
要是减糖也可以
只要你
不怕苦
怕苦
苦
预热烤箱
上下150度热风烘烤 1小时15分钟
中间需要翻炒一下
烘干就好，颜色不用上的很深
冷却后就变硬了
如果小部分没烘烤好
可再回炉再烘烤一下

图不一样
没看错
都是柚子皮
跟品种有关

(ง •̀_•́)ง

密封保存

只要不怕苦
小朋友也是可以吃的
( ͡° ͜ʖ ͡°) 
咸甜中点微苦
吃多了喝点水
缓缓再吃
不要问为什么
自行体会
\(*ΦωΦ)ﾉ
浆水菜炒米饭
炒米饭有许多种炒法，把浆水切碎来炒，清香爽口，味道好极了。
用料：
适量浆水菜
半根葱
2片姜
2瓣蒜
1个红辣椒
盐、五香粉、味精
1碗米饭
做法：
所有的配菜都是一人份，可以根据吃饭的人数增加菜量。葱姜蒜切碎，新鲜红辣椒切碎，不吃辣的可改用菜椒，也可不用，主要为配色。浆水菜捏干水分切碎，剩米饭用筷子搅散。
热锅凉油，油热下葱姜蒜、辣椒、五香粉，炒出香味。
加入浆水菜继续炒。
炒上两三分钟，把浆水菜的清香炒出来。
加入米饭，改中小火接着炒。
过程中要用铲子勤翻，防止粘锅，待米饭微微焦黄，根据口味调入盐、味精，炒匀后起锅装盘。
味道别具特色
胡萝卜奶白汤
好有营养的汤水 高蛋白质 胡萝卜煲汤很甜。
用料：
胡萝卜一根
鱼骨一条
鲜鱼泡4个
姜 胡椒粉 盐 适量
做法：
全部洗干净 胡萝卜 姜 切片 放煲里加10碗水 煲滚。
把鱼骨 煎至金黄 鱼泡也微微煎一下
水开了 把煎好的鱼骨和鱼泡放煲里煲半个小时就好了 下盐、胡椒粉。
鱼松乳酪红薯小丸子
红薯蒸熟后捣成泥，当作皮，里面包上儿童乳酪，自制鱼松。这时候因为红薯里水分很多，所以烤箱预热五分钟后，上下火150度，烤10分钟，稍微去去水分即可。
用料：
一块红薯
适量乳酪
适量鱼松
做法：
红薯蒸熟后捣成泥，当作皮，里面包上儿童乳酪，自制鱼松。
包成小丸子，大小自己控制，不要太大
这时候因为红薯里水分很多，所以烤箱预热五分钟后，上下火150度，烤10分钟，稍微去去水分即可。
【香辣孜然烤鸡翅】
我们家男同学昨天去了Toughmudder，回家的路上给我打电话说，“要吃肉！”

我打开冰箱看看，只有一盒鸡翅了，就做了个简单的孜然烤鸡翅，这个方子屡试不爽，超级好吃。
用料：
1盒有机鸡翅 （两磅左右）
2只中型 马铃薯/土豆切块 （ 微波炉先转2-3分钟至半熟）可无
1 小勺辣椒粉 （不嗜辣请减半）
1 小勺孜然
1 小勺孜然粉
1/4 小勺黄姜粉 （Optional）
1 小勺盐
做法：
鸡翅洗干净，要更入味可以划两刀
土豆切块
先把所有的调味料和鸡翅混合腌上20分钟，然后加入土豆块，再腌个10分钟就好了。
这个时候预热烤箱400 F (200 C)，把一个铸铁锅放进去一起加热，如果用其他质地的烤盘也一样，丢进去加热。
加热好之后，把铸铁锅拿出来，鸡翅和土豆均匀地铺上，入烤箱400F烤20分钟，间中拿个刷子把流出来的油刷在鸡翅表面，然后翻翻，再烤10-15分钟，就好了。
蘑菇炒牛肉
蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。
用料：
300克牛肉
500克鲜蘑
1勺植物油
1根小葱
2瓣蒜
2勺味达美臻品蚝油
2勺六月鲜特级酱油
1勺淀粉
少许盐
做法：
牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。
把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
抓拌揉压均匀。
保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
加入鲜蘑，翻炒均匀。
再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。
最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。
蘑菇炒牛肉成品图
蘑菇炒牛肉成品图
蘑菇炒牛肉成品图
不放姜不放芹菜的鲍鱼粥
今年开始早上勤快了许多，为了给不爱早餐每天早上一两口下肚的小妞儿改善伙食，所以早上换着方儿的弄各种花式早餐，但大多数时候都没拍照，因为没时间！满足小学生的早餐一定要蛋白质足够，不然第一节课下了就得饿到前胸贴后背……
用料：
5只鲍鱼（10头）
7-8朵香菇
90克大米
900克水
1/2茶匙盐
适量葱花
做法：
第一步，熬粥底，把米和水放入主锅，22分钟，98度，速度2熬白粥。熬白粥同时准备其他食材。
香菇我用的干香菇，我用小美10分钟，50度，速度5加适量面粉泡发洗净很方便。没有小美头天晚上洗净泡发即可。当然新鲜香菇也是可以的。
用牙刷把鲍鱼黑色的部分尽力刷干净。有小美的同学用3个5洗净鲍鱼后，轻轻刷下就很干净了
鲍鱼切片，我留了2个稍小的切开花摆盘。
在白粥剩5分钟熬好时加入香菇，白粥底熬好后加入鲍鱼，盐，设置5分钟，100度，速度1。剩余1分钟时加入一小撮白胡椒粉，时间到起锅。
一锅大概4碗，起锅后撒上葱花即可。
自制广式腊肉
广东有句俗话，叫做秋风起，吃腊味。当冬至前后的时候，就是各家各户忙着做腊肉的时候，这个时候做腊肉最好，做出来的腊味也最香。当腊肉做好以后，来一锅热热的煲仔饭，那真是再完美不过。

南方很多地方都吃腊肉，但是腊肉各有不同，如湖南江西等地区，是用烟熏制作的烟熏肉，这种肉制作好后黑黑一大块，需要蒸洗过之后才能烹饪，而广式的腊肉就不太一样，它是悬挂在窗台之类的干净地方，是直接风干，成品看起来很漂亮，烹饪起来也很香。当然，原材料，调料的不同也使得这些腊肉味道南辕北辙。

这个广式腊肉的制作方法，是我问过好几个精通广式烹饪的阿姨，再融合了一些自己的口味而学会的，调料少，制作起来相对简单。而且这种腊肉，香而不腻，口感鲜甜。所以记录下来分享给大家。

至于将腊肉晾晒的地方，很多地方会将腊肉放至太阳底下去晒，但是广式腊肉，是放在室内阴凉的地方直接阴干的，无需晒太阳，冬天不易滋生细菌，可以直接腊干。

希望大家在冬日，蒸上一块腊肉，像我们的祖先，享受着一年到头来的丰盛收获。
PS，能够做腊肉的妹子感觉不能更贤惠了好吗
用料：
3斤左右五花肉
7勺白酒（九江双蒸）
7勺（若口味重可以多加几勺）酱油
半勺盐
半勺糖
1勺花椒
1块八角
做法：
精心挑选好的五花肉，将其切成一条条的，然后将五花肉洗干净，沥干水
用一个大的容器（盆或者大碗都可以），将五花肉和所有的调料倒入容器中，戴一次性手套，将这些调料都混合搅拌均匀。最好调料能够没过五花肉，然后将拌好的五花肉让入冰箱，腌制2天
将腌制好的五花肉拿出来，用白色棉绳绑住晾在室内的干净阴凉处（注意腊肉在腌制过程中会沥出油来，要在下方放点东西垫着）
大概晾晒2个星期，等腊肉中的油都被沥出来，腊肉就腊好了。
立刻来一份广式腊味饭吧
全麦馒头（附面食小白都能成功的发面方法）
用料：
500克全麦面粉
500克中筋面粉
500克左右温水
10克酵母
10克白糖
做法：
温水化开白糖，35℃以下水温放酵母静止3分钟。
中筋面粉和全麦粉混合。倒入酵母水，用筷子边倒水边把面粉搅成絮状，上手多揉一会，揉成偏硬的面团。
面团放盆里密封好，放在温暖的地方发酵至两倍大，我平时用不锈钢盆放阳光下，发的又好又快😂
发酵好的面团排气，分成小剂子，开始揉成馒头的形状。
揉好后，放锅里二次醒发10-15分钟。凉水下锅，水开蒸20分钟，焖2-3分钟。
出锅～
蛋酥芝士香肠卷
15分钟快手早餐，非常美味
用料：
1根香肠
1片芝士
1个鸡蛋
1只手抓饼
少量黑胡椒
做法：
手抓饼和芝士切成条，手抓饼里铺上芝士，裹上一小截香肠。表面刷上蛋液，放入烤箱，200度烤12分钟
非常好吃
煲鸡汤
山上采的赤灵芝
用料：
鸡
姜
平菇
盐
料酒
灵芝
可不放陈皮
做法：
放张赤灵芝的图
入锅煲3个小时家不多
等待
快好的时候才放平菇(还可以加枸杞和红枣)
好啦！
速冻饺子生菜卷
视频原地址b站BV1Wv411z7SD
用料：
2个速冻饺子
2片生菜
180cc水
1袋茶泡饭料/即食味噌汤/速溶玉米浓汤
做法：
生菜叶焯水
包入速冻饺子（不解冻）
从菜梗一头卷起
叠被子ing
卷卷ing
生菜卷分别放入可微波的小碗中。每碗注入90cc水
加入茶泡饭料
松松覆盖上保鲜膜，微波炉3分钟（500W）
完成！可以根据喜好点缀芥末酱
可以根据喜好更换汤料：即食味噌汤
可以根据喜好更换汤料：速溶玉米浓汤
简单好吃无蛋奥利奥冰淇淋
店里卖的冰淇淋都又甜又腻，孩子们一般是第一顿跟风抢着吃，第二顿要劝着吃，第三顿——没有第三顿，只好老妈打扫了。自己用炼乳和淡奶油做冰淇淋，好操作，还可以控制甜度
用料：
6块 压碎奥利奥饼干（Oreo）
300克淡奶油（Heavy Cream)
130克，喜欢甜的可以多加甜炼乳 (Sweetened Condensed Milk)
5-6滴柠檬汁
做法：
将甜炼乳加到淡奶油中，再滴入柠檬汁。打至9成发，既提起打蛋器的头，有短尖角的状态
将奥莉奥饼干碎加入打发的淡奶油中继续打匀（15-25秒）即成。将打好糊糊冰箱冷冻3-4小时即可食用啦！
4寸迷你奶油蛋糕
烘焙~一款好吃又好玩的亲子游戏。最初学烘焙只是为了给孩子做健康的食物，现在孩子大了，对于DIY也产生了浓厚的兴趣，于是特意入手了一些迷你模具，带着孩子一起做起来。
由于带着孩子一起做，没有每步都拍照，常做的人只要看方子就好了。不常做的重点看蛋白打发状态那步的照片就OK。
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
12克细砂糖（戚风蛋糕坯）
10克牛奶
10克无色无味食用油
100克奶油
10克糖（打发奶油）
适量草莓
做法：
1.分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里不能沾有蛋黄。
2. 打散蛋黄，加入牛奶、色拉油，低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。搅拌至粉末完全消失。
3. 由于量很少，糖一次性加入蛋白即可，打发蛋白至干性发泡（如图状态），提起打蛋器，有短而小的尖尖
4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。再混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，然后用切拌和翻拌的手法将其融合。从20厘米高处将面糊缓缓倒入模具
5. 在桌面震动模具，以敲去里面的大气泡。放入烤箱中层，上下火，140度，25分钟。烤完震两下马上倒扣，晾凉后脱模。
奶油打发：
材料：细砂糖10g ,  淡奶油100g
将细砂糖倒入淡奶油中，告诉打至粘稠流动缓慢状态，再低速档慢慢移动打发，打发至有纹路及倒立不会流动状态即可。天气炎热时要在空调房，并垫着冰袋打发。
两个迷你小蛋糕就完成了：左图是女儿的，右图是我的
白灼黑虎虾
住在海边的人，吃海鲜都是原汁原味。海虾自带甜味，跟养殖虾别巨大。只有追求纯粹的味蕾，能品尝到那大海天然的鲜。
用料：
一斤虾
4片姜片
3根小葱
2瓣蒜
2勺生抽
做法：
锅里放水，加入盐一勺，姜几片，从一把，油一小勺
水烧开后放入黑虎虾
盖上盖子煮3分钟左右，捞起
摆盘
碗里放葱花，蒜蓉，先浇上一勺热油，倒两勺酱油，一点芝麻油。简单的蘸酱做好了
鱼生酱油+芥末版本，超爱
青汁大作战
喝完一大包青汁了
感觉排便是通畅很多
只是
每次都毁别人菜谱感觉不太好……
自己建一个吧～
懒是真的有点懒-_-#
用料：
1-2小包青汁
150-200ml/100-150ml牛奶或酸奶
适量卡乐比（可选）
适量（姨妈来的时候加一点不错哟）坚果姜茶（可选）
半个牛油果（做奶昔时可选）
半个鳄梨（做奶昔时可选）
做法：
撒两包青汁
适量牛奶或酸奶拌匀
喜欢吃卡乐比的撒点卡乐比
喜欢牛油果的可以加半个牛油果放进搅拌机里面搅匀了弄成奶昔喝
姨妈来的时候把牛奶温热，加一大勺坚果姜茶吧！
喜欢作的可以拉个花～自由发挥哈^_^
南瓜发糕
用料：
食材：面粉250克
            南瓜300克
            牛奶100克
            白糖30克
            酵母3克
            红枣适量
做法：
准备食材
将南瓜上笼蒸熟压成泥
南瓜泥中加入白砂糖和牛奶搅拌均匀
加入面粉和酵母
把南瓜泥和面粉调拌成糊后覆保鲜膜移至温热的地方发酵两倍大（我是用烤箱里的发酵功能发酵的）
这是发酵好的模样，将发酵好的南瓜面糊用筷子搅一搅使之排气
6寸模具刷薄油将发酵好的南瓜糊倒入模具中用刮刀抹平，再覆保鲜膜进行二次发酵，发酵时间不宜过长10至15分分钟就ok了，（家里没有模具也可以用不锈钢的小盆或其它可以进蒸笼的容器）
发酵10至15分钟后揭开保鲜膜把红枣摆在上面，用手轻轻往进摁一下，冷水上锅40分钟，蒸好后先不要急着接锅盖，关火等待3分钟再将发糕取出，倒扣在散热架上进行散热，待热气散完就可以切开享用啦！
这是做好后的样子
成品
成品
萝卜干烧鸭
这道菜我最喜欢吃了，老公也喜欢吃，从妈妈那里学过来了
用料：
2斤八两鸭肉
八角，桂皮，辣椒
黄酒
做法：
鸭子洗干净，切块
罗卜干洗净切条，便于吸收
辣椒一小把，看个人口味添加，生姜八角桂皮
把水分炒干
黄酒一小碗
先炒干鸭子，等水分吸收了再放黄酒闷半个小时，等听到锅里吧啦吧啦响的时候可以在加凉开水放这些料一起闷烂，闷干之后翻炒一下，就可以出锅了
素炒飘儿白（上海青）
就是一个很普通的素菜，但是我很喜欢吃
用料：
500克飘儿白
2个切成段干辣椒
1瓣剁成末蒜
半片剁成末姜
少许盐
少许鸡精
做法：
起锅烧油，我喜欢素菜多放一点油，这样会更好次，油热放入几粒花椒，干辣椒段，蒜末，姜末爆香
爆香之后放入飘儿白翻炒，等飘儿白变色之后就放入鸡精，盐调味
装盘出锅
茄子土豆香干哨子
盛夏的清爽餐
简单又可口
用料：
半个茄子
一个土豆
五块香干
一只番茄
半个青椒
适量葱
适量姜
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
土豆去皮切丁
香干切丁
青椒切丁
番茄切辦
葱姜切段
再准备两颗大料
茄子去皮切丁，锅内放少许油炒软盛出
锅中加油，烧热后加入大料出味，再加入葱段和姜片炒香
加入土豆丁翻炒一会，同时加入老抽，料酒，糖，盐，基本上调制好了菜的味道
之后加入香干丁，茄子丁和番茄丁翻炒均匀入味
加入适量水，水要没过菜，烧开手转中火炖10-15分钟就ok，快熟的时候加入青椒丁。记住汁不要收的太干噢。
浇在煮好的面上，好香呀！
【木瓜牛奶炖桃胶】
肉圆妹前几天进了公司，冷得哆哆嗦嗦的找到我，说如果日食记再不发个暖心的糖水，你就不是个称职的美食博主。威胁谁呢？说做就做。第一个窜入脑海的就是温暖美味又养生的桃胶，当天晚上在公司茶水间里直接泡上了，第二天就能拿来做糖水。桃胶本身没什么味道，但它浸泡超过十小时后，那份惊人的软糯可口让人上瘾，而且还富含胶质。毕竟没有人会不爱桃胶，没有人。第二天一早做上一锅，吸饱了水的桃胶口感顺滑，多汁味美的木瓜散发出清甜味道。爽口。咕噜咕噜煮在一起融合香浓牛奶，看它冒的热气把玻璃窗晕染的模糊暖。
今年冬天的寒冷，
都被这份糖水所治愈了。
用料：
适量克桃胶
250ml牛奶
适量冰糖
半个木瓜
做法：
冷水浸泡桃胶，隔天洗净杂质备用。
半个木瓜削皮，切小块备用。
加入250ml冷水、1把冰糖和切好的木瓜块，煮沸后加入泡发好的桃胶，中小火煮20分钟左右。
倒入250ml牛奶再煮1分钟。
木瓜牛奶炖桃胶完成！
虾油海鲜豆腐煲（减脂版）
虾油真的是鲜味来源，前几天熬了虾油，可是并不想吃拌面，这个豆腐煲就很适合减脂期和平时吃（附上虾油熬制方法）（一人量）
用料：
40克虾仁
1瓣蒜末
半勺盐
40克鱿鱼
半个咸蛋清
5朵香菇
70克金针菇
5克虾油
半盒内酯豆腐
2克玉米淀粉
半勺耗油
适量胡椒粉
做法：
虾油就是将去除腺体的虾头和虾壳，葱姜蒜，放进锅里，没过食材的油，我用的椰子油，小火慢熬，直到虾头看起来干了且容易糊的程度，关火，过滤出来油，密封保存
将虾油放锅中，中火煸炒香菇，微微上色，放入金针菇，炒到菇类开始上色，倒入适量清水没过食材
加入豆腐，切碎的蛋清，盖上盖子闷一会
加入鱿鱼，虾，你喜欢的海鲜，再闷一会，中间进行调味，加盐和耗油
最后加入淀粉和胡椒面混合水勾芡
迷迭香烤小土豆——小土豆的别样风情
很喜欢迷迭香，同时也爱吃土豆，二者结合简直完美。简单的调料就很好吃，如果你不喜咸辣，少放点盐，去掉辣椒完全可以当主食食用哦~
用料：
数个，一盘量小土豆
适量迷迭香
适量盐
适量辣椒粉
适量橄榄油或其它植物油
选用黑胡椒粉或孜然粉
做法：
小土豆入开水锅，煮至可以用筷子轻松扎透。
煮熟的小土豆用刀侧面压扁，当然，可以使用任何你喜欢的方式压扁。生气的时候不去超市捏方便面，在家里捏小土豆也可以减压~
将盐，辣椒粉，黑胡椒与小土豆混合，迷迭香剪碎。油倒入，拌匀即可。同时预热空气炸锅200度5分钟，如果你用烤箱，要预热10分钟。
预热好炸锅在锅内垫锡纸，小土豆倒入。定时15分钟。如果土豆比较大，可以加5分钟。

烤7-8分钟的时候可以拉出炸篮晃动几下，使小土豆翻面，以烤的更均匀。
15分钟，炸锅发出提示音，即可关掉开关，将小土豆从炸篮中倒出开吃啦~ 这时候小土豆皮皱皱的，非常好吃~
松鼠桂鱼
用料：
1条桂鱼
适量豌豆、玉米、葱姜蒜、干辣椒
适量淀粉、橄榄油、番茄酱
适量盐、糖、醋
做法：
将活鳜鱼洗净，开膛剖肚，砍掉鱼头，对劈成两半，尾巴连在一起，挖出脊柱骨，两侧鱼肉切菱形状，连皮不要切断；葱姜蒜干辣椒洗净切成丁
在脸盆里倒上淀粉，将鱼放在里面翻滚，待切口也沾上淀粉后，在油锅内热油，下鳜鱼炸至金黄色，鱼头也放下去炸
炸透后控油捞出，摆盘；锅内倒掉油，倒入番茄酱，一碗清水，一碗水淀粉，一勺醋，两勺糖，一勺盐，加入切好的葱姜蒜干辣椒丁、玉米豌豆，搅拌均匀等浓稠
将煮好的酱汁淋在摆好盘的炸鳜鱼上即可
枣糕
疫情期间在家做一些好吃的吧，最近也不出去买了
用料：
20颗，约180g去核红枣
适量，把红枣熬成酱水和牛奶
80克玉米油
4个鸡蛋
1克盐
8块约110g黑糖
170克面粉
3克泡打粉
2克小苏打
做法：
去核大枣，切碎用少量水熬至黏稠，关火后放入牛奶，搅拌均匀，之后加入80g玉米油搅拌均匀
4个鸡蛋加入2g盐，打蛋器打至微发
将泡打粉和苏打粉与免费混在一起后，将一部分面粉加入打发的鸡蛋中，用刮刀拌匀
另一部分面粉放入红枣酱中，也用刮刀拌匀
之后将红枣糊倒入蛋液盆中，继续搅拌均匀
加入21.8X21.8的8寸方形烤盘中，轻微震出气泡，最好放些白芝麻，我家木有，所以没放
加入预热好的烤箱，上管160°下管140°，烤35分钟即可
发的还可以，5~6cm吧，很好吃
湿度正好，枣量也刚刚好
我烤盘没有刷油，不太好脱模，下次可以刷些油或者放油纸会更好
红丝绒面包版蛋黄酥——抹茶麻薯蛋黄辣松
请忽略我起名无能，辣么长只为说明她的内馅有多么丰富~~~
步骤图是晚上手机匆忙拍的，以后好好拍再修改哈~~~凑合看一下
用料：
#面包体
170g高筋粉
30g低筋粉
132g（根据面粉吸水性自行增减）牛奶
4g红丝绒色素
15g糖
2g盐
15g黄油
2.5g酵母
#馅料
70g糯米粉（麻薯部分）
20g玉米淀粉（麻薯部分）
120g牛奶（麻薯部分）
20g糖（麻薯部分）
10g黄油（麻薯部分）
2g抹茶粉（麻薯部分）
适量辣松
180g红豆沙
6个咸蛋黄
做法：
除黄油以外的面包体材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。
盖上保鲜膜醒发2.5倍大。（我节省时间分的两天做冷藏发酵了一晚上）
发酵期间制作抹茶麻薯。麻薯部分除黄油外所有材料混合至无颗粒，倒入容器盖保鲜膜高火2.5-3分钟（每半分钟拿出来翻拌一下）看凝固了就拿出来趁热加入黄油翻拌至黄油完全吸收。盖保鲜膜放凉备用。
发酵好的面团排气分割成6份滚圆松弛15分钟。
松弛期间准备馅料，红豆沙分成约30g每个，包入事先喷白酒处理过的蛋黄，表面包裹一层麻薯，再滚上一层辣松。
面团擀开依次包入馅料收口，放入烤盘，保持湿度二发至1.5倍
表面筛粉，烤箱预热180度，烤18-20分钟。要想颜色好看，在5分钟左右就要加盖锡纸哟~
出炉啦~~~~
艾叶梗煲鸡汤
艾草根的功效与作用：艾草根鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草根鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。
用料：
一只鸡
适量艾叶梗
适量姜
适量盐
两粒红枣
做法：
先将艾叶梗洗净煲水。喜欢浓郁的可以多放点艾叶梗。煲半个小时把梗捞出来扔了，艾叶水备用。
烧开水丢两片姜，下鸡用热水焯过捞出来过凉水
煲好的艾叶水（黑乎乎的哈）和鸡，红枣一起放入砂锅煲一个半小时至两个小时调味即可。
清汤牛腩
用料：
克牛腩
白萝卜
做法：
焯水：冷水下锅，两片姜片，两根带根香葱，一勺花椒。中火至沸腾，再煮5分钟。
反复冲洗3次，搓洗干净表面浮末。
配料：两片香叶，一块桂皮，两颗草果，两颗八角，丁香少许，白胡椒少许。甘草2片，一颗蜜枣，陈皮一片。
白萝卜：去两遍皮，保证没有表面纤维，滚刀块备用。
炖煮：
热锅凉油，爆香3片姜片，两根带根整香葱。
加入开水。加入配料（草果要拍裂）不需调料袋，因为最后要过滤。煮5分钟。
加入牛腩，加入花雕酒半碗，鱼露或生抽一勺。撇去浮末。
转小火，煮1小时。
加入萝卜块。
继续煮2小时。
最后适量盐，取出牛腩切条，汤汁过滤。即可。
可配米饭，剩下的次日早餐牛腩面。
巨好吃老天津卫腌白萝卜咸菜
朋友妈妈是天津卫老红桥传授给我这道超级下饭的咸菜，如果不是那么无比好吃，我也不会费劲心思的去做一个咸菜并自豪的分享给大家哦，太好吃了！做了绝不后悔，当天津人真的好幸福啊，妈妈辈的好手艺通过食物传承给下一代是幸福的味道。
用料：
一大根白萝卜
一头蒜
一块姜
根据个人口味（我放了五个）红色小米辣
长长一根绿色二荆条小长辣椒
适量盐、生抽
做法：
白萝卜洗净不需要削皮，直接切条用盐拌匀 腌制两个小时，为了倒出萝卜的水分，让萝卜变脆甜
萝卜干是比萝卜更有嚼劲更加筋道有口感的重要一步：最好的选择是腌好的萝卜在太阳下自然晒两天；求快的朋友可以用烤箱上下火200度10分钟然后调整到150度烤到你喜欢的程度
准备姜 蒜小米辣 二荆条 切成小碎碎
最后把晾好的萝卜干的条切成小碎丁，和蒜姜小米辣二荆条的小碎碎全部混合在一起，加生抽和少许盐（现在本身已经有咸味了）混合就好啦！ 每次吃时候舀出来一大勺加一点香油拌匀就ok了！
老婆饼（奶黄馅）
用料：
水油皮
200g中筋面粉
120ml温水
20g细砂糖
60g猪油
油酥
150g中筋面粉
80g猪油
奶黄馅
2只（约100g）鸡蛋
60g细砂糖
60ml牛奶
40ml淡奶油
20g全脂奶粉
25g中筋面粉
25g澄粉（小麦淀粉）
30g（隔水融化）黄油
做法：
鸡蛋中加入细砂糖用蛋抽打匀，再接着加入淡奶、牛奶。将中筋粉混合澄粉和奶粉过筛加入鸡蛋液，最后加入融化了的黄油，用刮刀搅拌均匀，将搅拌盆隔水加热，期间不断的翻拌，直至成糊状，晾凉待用。

将做好的奶黄馅均匀分成20等份。
两种面团的做法：
水油皮
将面粉中加入猪油和细砂糖，慢慢加入温水用手搅拌，揉面至不粘手，大约15分钟，装入保鲜膜松弛20分钟。
油酥
将面粉中加入猪油直接用手搅拌，揉成油酥，装入保鲜膜入冰箱醒15分钟。

水油皮和油酥分别分钟20份，将油酥包在水油皮里，揉圆盖上保鲜膜静置15分钟。
将混合的面团用手掌按扁，用擀面杖擀成椭圆，由上而下搓成卷，再将长条的卷接缝处朝上用擀面仗按扁，擀成牛舌状，再由上而下卷起来，一次卷好静置15分钟。

最后，开始包馅了，将面团当中按扁，两头往当中窝，按扁用擀面杖将皮子好，开始加入奶黄馅，用包小笼包的手势包起来，整一下型即可。
最后，烤箱180度预热3分钟，烤盘垫上油纸，将做好的老婆饼上刷上鸡蛋液，刷两遍，撒上芝麻，用刀在表面划三刀口，入烤箱中层，烤15-18分钟，是个人烤箱情况而定。
蒜泥小龙虾
简单的龙虾做法，超级好吃～
用料：
3斤龙虾
1包海底捞小龙虾调味料
3头蒜头
5片姜
2瓶啤酒500ml
2勺糖
1勺鸡精
做法：
龙虾清水冲洗，剪掉龙虾小爪和虾腮，用刷子刷洗龙虾头部和尾部，刷洗后清水再清洗几次；
锅中加水煮沸，清洗好的龙虾倒入锅中，加入生姜，倒入料酒，龙虾焯至半熟捞出，清水冲洗备用。
准备海底捞蒜蓉口味小龙虾调味料一包，三头大蒜打成蒜末，加油炒香备用
下龙虾底料，加入龙虾翻炒，倒入两瓶啤酒，加水补到与龙虾齐平，大火开盖煮15分钟；
加入两勺糖，一勺盐，一勺鸡精，倒入炒香的蒜泥，再翻匀煮两分钟。
出锅啦，蒜香浓郁，超级好吃～
洋蓟配柠檬酱汁
记录洋蓟的经典吃法。

洋蓟有菊科蔬菜特有的清香，想象一下似乎是茼蒿、蒲公英...还有点西芹和芦笋的味道？口味更柔和一些，个人非常喜欢。
用料：
一个洋蓟
半个柠檬
适量海盐
两瓣蒜
一小块黄油
做法：
先拿剪刀把洋蓟的花瓣尖端剪掉，把根部切掉。
切掉洋蓟顶端的三分之一，切口可以涂柠檬汁防止变色
锅里加水，大蒜拍扁丢进去，挤入半个柠檬，把柠檬皮也扔进去 加一小块黄油，蒸煮30分钟
煮好的洋蓟会变成棕绿色，顶端朝下，从根部切开，再用勺子把毛絮的部分挖掉！
剩下的部分就可以吃了，锅里的黄油柠檬酱汁加盐，先一片一片吃花瓣根部，最后再吃柔软的花心部分。
无泡打粉小油条
因为疫情，宅在家里闲来无事就做了这款网红小油条，但是材料有限，就凑合来，成品还不错。用料的量是估摸着来的，大差不离。
用料：
克牛奶   （家里没牛奶了，冲的婴儿奶粉）          150
个鸡蛋                 1
300克面粉（普通面粉就可以）
克干酵母3
盐3克
食用油 40克（不想太多油可以减量）
做法：
所有材料混在一起，搅拌，和面团，边揉边摔打下，黏手的话可以手上沾点油(我这个放的油有点多，不存在黏手问题）。面团要柔软，越软越好。
揉成这样就可以啦，然后放在温暖的地方醒1-2个小时，面团发大，成蜂窝状就醒好了，看下图
这样就可以啦，拿出来在案板上撒点面粉，把面团切几块，擀成长条，记得面团拿出来就好了不要揉，千万不要揉，摔案板上就好了，这个解说好像有点暴力，大体就这么个意思。
切长条
两个面片叠加，中间记得加点水，不然沾不到一起，用筷子压个中线。
锅中热油，七八成，达到油条一下锅就能飘起来那种，如果不好控油温，可以提前扔根面条进去试试，面条起来说明可以放油条啦
炸至金黄出锅。切不可炸的太久，容易变颜色，发硬。
肥牛饭
用料：
朵西兰花
根胡萝卜
个洋葱
碗米饭
克肥牛
克糖
克盐
勺蚝油
勺生抽
勺淀粉
克水
做法：
胡萝卜切片
西蓝花处理好
菜心洗净
香菇洗净，以上所有材料焯水
洋葱切丝
肥牛备好
肥牛焯水，变了颜色就捞出备用
起锅烧油，洋葱炒软
放入肥牛，翻炒两下
把提前备好的酱汁，包括白糖，盐，生抽，蚝油，至于多少量，需要根据个人口味自己调配就可以，烧开后，炖煮5分钟，然后放入少许淀粉水，熬制一会，直至汤汁浓稠，关火
摆盘 😍😍
杨梅、玫瑰花鲜酿（玫瑰花杨梅干）
很早就喜欢这款鲜酿酵素，不仅仅是因为它颜色美丽，口感酸甜芬芳，更因为最后美味的杨梅、玫瑰花蜜饯。发酵后的杨梅和滇红玫瑰花瓣，脱去了花的涩感，熬制、烤干。酸甜可口的杨梅干外缠绕，包裹着玫瑰花瓣，纯正的味道远非买来的杨梅干可比。
        上海的杨梅上市时，滇红玫瑰花尾季已过。不愿意将就的我是不会选择涩味重的墨红来制作的，因此，能做一次杨梅玫瑰花蜜饯也需要凑巧的缘分。
        这次凑巧的缘分来自于一个朋友买了滇红玫瑰而懒于折腾，而次日，另一位朋友就送来了杨梅。于是，就又一次满足了我的口腹之欲。
用料：
900g杨梅
100g滇红玫瑰花瓣
800g冰糖
6L水
3g十度良品果蔬发酵菌粉
10L酵素机
蜜饯制作
100g冰糖
半只柠檬
做法：
酵素桶内放入饮用水到6L刻度线，放入冰糖，酵素机打开空气净化。（溶糖并空气净化）
杨梅用1:500环保酵素液浸泡45分钟，如果没有环保酵素，可以用小苏打或者食醋浸泡（杨梅不重分浸泡就是是一道荤菜）。浸泡后再清洗，最后带上手套，逐个略微捏一下，放入酵素桶内。
玫瑰花只取花瓣，同样浸泡后过洗，并且挤干水份。
处理后的玫瑰花瓣放入酵素桶内。
100ml40℃温水，倒入3g菌粉静止片刻，待菌粉基本溶解搅拌均匀后倒入酵素桶，并搅拌。（激活菌粉）
酵素桶放入酵素机，选择鲜酿功能。
12小时后，每天至少搅拌2次。（有条件者加多一次搅拌更好）
12小时已经有细微泡沫。
24小时起，发酵液就有丰富泡沫，搅拌时沙沙沙的声音明显。
48小时口感略酸。
泡沫丰富，细腻，清透不浑浊。发酵至66小时，口感酸中带走少许甜味，捞出果渣，将酵素液装瓶冷藏。
捞出的果渣，杨梅颗粒是基本完整的。将控干的果渣加入冰糖，大火煮开，中火熬煮，中间需要翻动。
不需要加水，在熬煮过程中会析出杨梅中大量水份。
汁水明显减少时将半只柠檬榨出柠檬汁，去籽后放入，改中小火，不时翻动，继续收汁，熬煮至汁水基本小时后关火。（杨梅体积明显缩小）
将杨梅放入盘中铺开，放入微波炉10分钟。取出后，翻动一下，再放入微波炉10分种，再取出翻动，继续微波炉10分钟。（一共30分钟，分次是为了受热更均匀，并且防止加热过度杨梅太干）
放凉后密封保存。玫瑰花瓣包裹着杨梅干，酸甜可口。
腊鸭腿烧千张
大冬天去超市，每次看到一排排的腊货，总想这个买点，那个也买点……
用料：
2只腊鸭腿
3张千张
1把蒜叶
3片姜
做法：
腊鸭腿剁好，温水泡会（我这7.8一个腿）
蒜叶切好备用
千张切成自己喜欢的形状，用热水泡泡
起油锅
倒入姜片，腊鸭翻炒
倒入冷水大火烧
烧开之后汤变白后倒入千张
看，没几分钟，千张就煮好了
出锅前加入蒜叶翻炒均匀即可
很美味
凉拌茄子
用料：
茄子
葱姜蒜末，香菜末，辣椒段
酱油，醋，糖，鸡精，盐
做法：
1：茄子蒸熟放凉，葱姜蒜，香菜，红辣椒切末

2：酱料准备:酱油,醋,糖,鸡精,盐,麻油

3：茄子撕条状摆到圆形碗里，将碗扣在盘子上成摆盘 后酱汁淋在茄条上
有皮肉炒莴笋片
用料：
莴笋
五花肉
干红辣椒
蒜
做法：
莴笋切片，五花肉切薄片，蒜拍一下，干红辣椒剪成段
锅内留一点点水，入五花肉，小火炸至出油，五花肉变成金黄色
肉扒到一边，放入蒜出香味放干红辣椒，小火炒出香味，下莴笋片，炒至变软把肉扒回来一起翻炒，加盐调味。完成
低脂伪奶油蘑菇虾仁白酱意面 超简易
严格来说不是白酱，不是那么浓稠...但可以浇到面上做成意面也可以拌南瓜吃（比如我就拌南瓜了）。
真的真的非常像奶油蘑菇汤味道！没有奶油所以更加的柔滑清爽！味道也被妈妈夸了！
用料：
蘑菇虾仁白酱：
可能用了10个口蘑
一盘虾仁
1/4个洋葱（小）
少量橄榄油
180ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
其他
红黄各半个彩椒
小半根莴笋
做法：
虾仁去虾线，装盘准备好。彩椒和莴笋切丁，用水焯熟即可，滤过水分后装盘放一边。
洋葱切丁，口蘑切片。锅热后放少量橄榄油，先下洋葱炒香再下口蘑炒。
洋葱和口蘑炒香后转小火，加入牛奶，煮一会儿。
奶热后下虾仁。虾仁卷曲了就说明熟了。放入适量盐和黑胡椒调味。可以多熬一会儿，汤汁更浓稠。
虾仁白酱部分就完成啦。出锅后可以加一点罗勒叶等香料。
最后将虾仁白酱和彩椒丁搭配主食一起享用ʕ •ᴥ•ʔ。虾仁白酱最好是配意大利面，我考虑到要低碳所以主食部分换成蒸南瓜了。实践告诉我拌南瓜也是极好吃的！
拌后如图
百香果香瓜汁
减肥期间折腾各种果昔喝，发现这个搭配起来味道居然还不错，而且这两样水果都比较适合减肥期间食用，这里的材料是一杯左右的量
用料：
半个香瓜
一个百香果
可加可不加 水
做法：
香瓜去皮去籽，百香果切开挖出果肉，加水（爱喝稠的可以不加），放入搅拌杯，10s打两三次，百香果的籽打碎点口感好，然后倒杯子里就可以喝了～懒得上步骤图了，用的就是图上这种瓜
看着有点像猕猴桃汁😂
炸小鱼儿干
老公同事给送了一筐自己钓的小鱼，就是那种很普通的小杂鱼，晚上俩人也没啥胃口正经吃饭，就炸了下酒吧～
用料：
想吃几条炸几条小杂鱼
鱼不是很多一个就够了鸡蛋
适量，看鱼的多少面粉和淀粉
下面步骤会详细介绍各种调味粉
做法：
小鱼去头洗净，用料酒，生抽，生姜片，蚝油，盐，糖腌制半小时到一小时不等；

碗里加一大勺淀粉，一小勺面粉，一个鸡蛋，盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，鲜辣粉，椒盐粉，辣椒粉，加水搅拌成面糊备用

锅内放油，大火加热，油热调至中火，小鱼在面糊碗里过一下均匀沾浆，放入油锅慢炸（怕被油溅到可寻皮厚可靠者代劳，此处谢谢我老公ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ）
盘底铺吸油纸盛放炸好的小鱼，尝一下咸淡（其实是偷吃，做饭的时候偷吃最好吃了～）
腌苔菜（贡菜）
在家最爱姑姑腌的苔菜，成都这边叫贡菜。腌菜这回事，其实没有准确的方子，问姑姑总是说，放点白糖，放点醋...这大概是中餐的艺术之处，一样的配料，十个人做出十种不同的味道。大概这种家常小菜的精髓在于，在平实的日子中去体会自己和家人偏爱的味道，几味调料，孰轻孰重，全凭各自感悟吧。
用料：
干苔菜
白糖
盐
鸡精
白醋
橄榄油
大蒜
小米椒
花椒粉
干辣椒粉
做法：
把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3cm左右的段备用
锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器，让热气散掉，沥干。也可以用冰水，不过我是等热气散后放冰箱急冻几分钟，目的是让苔菜更爽脆
拿出冰好的苔菜，放白糖
锅中倒入一点点橄榄油，油热后加入干辣椒粉和蒜泥，用锅铲迅速搅匀，待蒜泥变白快速盛出浇在苔菜上
加入适量盐、花椒粉和鸡精，几勺白醋，最后放入小米辣椒，腌上两天味道会更好哦
三蔬蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
50克西红柿
50克青椒
50克洋葱
适量水
适量熟芝麻
适量盐
1/8勺鸡精
1/4勺白糖
1/4勺生抽
5滴美极鲜
1小勺香油
1/4勺麻油
做法：
准备好材料，锅中放入半锅水，煮开
放入蕨根粉，煮8分钟左右
西红柿切成丁
青椒切成丁
洋葱切成丁
将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉
沥去多余水，放入盆中
放入西红柿、青椒、洋葱
放入盐、鸡精、白糖
放入生抽、美极鲜、香油、麻油
用手抓拌均匀
盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可
煎老豆腐
豆腐超级无敌好吃我想没人反对吧！！！煎豆腐外皮焦焦脆脆的，吃起来绝对够味！而且操作简单！
用料：
老豆腐
牛肉酱
做法：
老豆腐切块。切薄切厚都可以，看个人口味。我喜欢薄一点，这样更脆。
然后在锅里倒一点油，不用很多。接着就是煎豆腐了。把豆腐一块一块放下去，注意翻身。如果切的厚，四边也要煎一下。这个火候不要太旺，我是用中小火的。
然后等所有豆腐都煎好了，再放锅里加上点牛肉酱，加一点水，加点盐，再煮一下。等水收汁差不多了，然后就可以出锅了！
妧汐！莲藕雪梨红枣泥
天马行空。。记住天马行空😂每个麻麻都很棒！
用料：
半个雪梨
一小节莲藕
2只红枣
做法：
亮出食材，一定新鲜新鲜新鲜~莲藕周边黏糊的部分切掉，尽量不要藕粉。
红枣去核。全切成小块儿。
蒸煮10分钟。我用的辅食机一体的，具体用锅煮多久请有经验的麻麻自己决定。
煮好打成泥即可~😍
给宝宝盛上一小碗，分分钟吃光~
也可以搭配米粉~给你画个小🐳~(*ฅ́ˇฅ̀*)
咸口CP组——香蒜&花式火腿肠面包
给爷俩准备明天的早餐。
考虑到最近总吃甜面包或蛋糕，容易长肉肉且对健康不利，特意参考这里的许多菜谱，开发了两个咸口品种。
烤制的时候蒜香扑鼻，出炉的成品颜值能打，忍不住每种都尝了一点，咸香浓郁、松软好吃。得到爷俩的一致好评。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克糖
3克盐
3克酵母
60克全蛋液
120克牛奶
25克黄油
适量葱末
2根火腿肠
25克蒜蓉酱用黄油
12克蒜蓉酱用蒜蓉
1克蒜蓉酱用盐
适量披萨酱
做法：
面粉、糖、全蛋液50克和100克牛奶加入一个大盆，用筷子搅成絮状，下手揉成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱取出面团（约12小时后），开始手工揉面。将面团切成小块，依次加入盐、酵母（可用少量牛奶化成泥状）和黄油，重复揉、搓、甩、摔等动作，直至面团达到完全扩展阶段（出手套膜）。
室温一次发酵到2.5倍大。
将面团均分成8份（每份约56克），逐个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将小面团整形后逐个放入烤盘，进行二次发酵到2倍大。其间，准备好葱花、火腿肠、披萨酱，制作蒜蓉酱并装入裱花袋。
烤箱180度预热，蒜香包割口挤蒜蓉酱、撒葱花，香肠包刷余下的全蛋液、挤披萨酱。
烤箱180度上下火烤20分钟，面包出炉。
吞拿鱼沙律拌红米饭
红米早餐新吃法——煮好的红米放入喜爱的各种肉类搭配吃，感觉又糯又香，有嚼劲！小孩子强烈要求每天吃呢😋
用料：
100克（一人份量）红米
10-15克糙米
一把新鲜玉米粒
适量吞拿鱼
适量原味沙律酱（丘比）
2克盐
10克植物油
半片安佳芝士片
做法：
将洗干净的米放入电饭锅，然后放入适量水，再加油、盐、玉米粒，放入电饭锅调好预约时间，选择煮饭功能。
第二天早上已煮好饭咯😊
趁热加入芝士片，搅拌均匀，方便芝士片融化。
放入吞拿鱼和沙律
搅拌均匀即可开吃啦🍴😍
青椒炒菜花
最简单的一道家常菜
1.蒜切沫
2.花菜切块洗干净
3青椒切切块备用
3.土豆粉条放开水里煮半个小时，土豆粉条煮到半透明状捞出沥干水份，稍微切两下，不然太长没办法吃，切好放在碗里备用
用料：
2个青椒
1勺生抽
150g土豆粉条
半个菜花
小半勺花椒粉
小半勺大杂料
一勺盐
一大勺豆瓣酱
2瓣蒜
做法：
在热锅里倒少于油，把切好的蒜放进去炒香，切记不要炒太长时间
倒入花菜，炒一会儿放入盐和花椒粉，紧接着倒入青椒，翻炒
大概炒两三分钟左右，放入豆瓣酱，大杂料，翻炒均匀后放入土豆粉条，铺平，小火焖一分钟，然后放入生抽翻炒，最后放点葱花或者香菜，不喜欢吃可以省略
美丽果盘
用料：
1／4个西瓜
4个猕猴桃
做法：
四分之一西瓜，用小刀如图割开留上面小条，然后顺着皮分割开，倒入案板切成均匀薄片，再放倒四分之一西瓜合上，一前一后错置。
猕猴桃用刀切去上下两头，再用小🥄顺着皮转一圈去皮，切片，摆盘。（原谅中途忘记拍照）
超级简单的山楂果丹皮（小美版）
小时候的美味零食
复刻并向孩子们传递童年的味道。
用料简单，制作方便
用料：
500克山楂
250克冰糖
150克水
做法：
山楂清洗干净，也可以用小美，5分钟50度速度5清洗。
我用的买椰汁送的开椰器。网上也有专门的去核神器卖。
这样很好处理山楂核，这个工作交给了正在读幼儿园中班的哥哥。
对半打开，检查一遍有没有核残留。
山楂，冰糖，水一起加入主锅，盖上量杯盖，20分钟，v键，速度1。
如果普通锅里做，水量要加多一些，熬出稠稠的果胶就可以了。
最后5分钟的时候暂停看下状态。1分钟速度10打磨。（完成后的状态最好比我这张图的还要稀一点）
（没有小美的就放破壁机里打磨）
取烘焙纸，均匀铺上山楂泥，烤箱100
℃，30-60分钟，具体看果泥铺的厚薄程度调整
完成后整张撕开，剪成需要的大小。
我自己觉得果丹皮厚点的比较好吃😋。我这个还偏薄，大家做个参考。
带出门的话可以用保鲜膜包一下。
私家美味分享（二）——盐水牛肉
听朋友的建议，常运动的人多吃牛肉代替猪肉，早餐吃，据说原因是猪肉长脂肪，牛肉长力气。本来昨晚还是要做卤汁香辣牛肉的，结果发现卤料用完了，临时想到做盐水牛肉，做法是自己琢磨出来的，味道鲜、香、麻、嫩，怕吃辣的朋友可以尝试这么做哦！下厨房里还没人这么做，嘿嘿！
用料：
牛腱（就是牛腿部分的肉，不带肥脂，肉质细腻）
花椒
枸杞
红枣
冰糖
老姜
料酒
麻油
葱、蒜、香菜、生辣椒
做法：
牛肉放进冷水加热焯一下，洗净备用。
准备配料花椒、枸杞、红枣、冰糖、老姜，我喜欢吃麻一些，花椒会多放一些；
取一锅，把配料全部放进去，加入料酒和适量的盐，烧开再关小火。接着把牛肉放进去，烧开转小火，盖上锅盖顿150分钟。之后关火，不要动锅里的东西，让牛肉在汤汁里面闷一晚上。
第二天把牛肉切片装盘，倒点麻油在上面，撒上切好的蒜、葱、香菜、生辣椒、花椒面、味精，接着把汤汁烧开，用勺舀一些汤汁淋在配料上（加热的汤汁会让配料的香味散出），这样就完成了！吃的时候拌匀即可。
好吃又简单的做法哦！
炸草鱼
找了很久这里面没什么人发炸草鱼的菜谱，想着还是发一下吧！很好吃的喔
用料：
一斤多草鱼尾
适量生粉
盐
生抽
鸡精
五香粉
姜丝
葱白
做法：
鱼尾洗干净切块，（可买时叫老板切好，我是自己切的）加入盐和我说的调料腌制一小时！盐可多一点！
锅里倒入油大火烧高！全部鱼块两面沾上生粉，入油锅里炸！两面炸脆再用小火或中火炸熟！最后再用大火炸脆炸金黄沥干油出锅！
可按喜好撒上辣椒粉、胡椒粉、要是不够咸可用味极鲜沾着吃！很好吃喔
吃不完放冰箱再吃的时候再炸一下会更香更脆喔
五花肉煎豆腐回锅
用料：
1块豆腐
100克五花肉
1勺蚝油
2瓣蒜
3片姜
1勺生
适量盐
做法：
豆腐切块，煎成2面黄，盛盘放一边。
热锅下五花肉，扒一边。放姜、蒜、豆瓣酱、花椒等，中火翻炒30秒，混合五花肉翻炒，加入生抽一勺，加入青椒翻炒。
加入煎豆腐，炒饭1分钟。倒入水小半碗。大火烹煮。
芡粉调水，倒入锅中，起锅。
芒果雪媚娘
用料：
300克三象糯米粉
100克鹰粟粉
540克牛奶                          
120克糖
100克黄油
500克淡奶油
50克糖
100克炒熟糯米粉
2个大芒果
做法：
三象糯米粉，鹰粟粉，牛奶，120克糖混合。搅拌均匀，中火蒸40—50分钟。
蒸好加入100克黄油融化。用大勺子慢慢把黄油压进。
淡奶油，加入50克糖搅拌。
35克左右面团一个 ，撒上炒熟糯米粉，擀平。包上奶油，加上芒果。
简单夏日宝宝甜品：秘制浓稠酸奶做水果小盆栽
最近很火的一个酸奶，号称每一口都在舔盖儿，卖的价格是普通酸奶的3-4倍不止（就是乐纯啦），不过真的很浓稠美味，就像希腊酸奶一样。（不过我们这边很少能买到希腊酸奶）

今天就教大家一个绝技，简简单单做出和希腊酸奶一样口感的酸奶。
方法非常简单，只要将任何普通酸奶脱水就行，具体操作方式就是：使用咖啡滤纸或者厨房纸巾，将酸奶放入静置一夜，酸奶里的水分（乳清）就自然被滤出来了，剩下的酸奶就像嫩豆腐一样，超级浓郁好吃：）

大家GET到了嘛？
任何口味的酸奶都可以这么干哟！
用料：
原味酸奶
奥利奥碎
蓝莓
火龙果切块
*装饰用石头糖果
*装饰用小插牌
做法：
将原味酸奶倒在咖啡滤纸上，冰箱冷藏静置一夜。
也可以在粉筛上铺好厨房纸（一定要是遇水也不会烂的厨房纸），倒入酸奶，冰箱冷藏静置一夜。
这样脱水酸奶就做好了。
选个好看的杯子，铺一层酸奶，放几颗蓝莓，再盖一层酸奶。
放一层奥利奥饼干碎，再铺一层酸奶，再放入一些火龙果块。
再铺上一层酸奶，最后铺厚厚一层奥利奥碎，小盆栽就大体完成。
选择自己喜欢的小糖果、小巧克力来做个装饰。好吃简单又有趣的酸奶盆栽就完成了，太太适合作为夏天的下午茶：）
(๑•̀ㅂ•́)و✧
蒜蓉金针菇娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
300g金针菇
2头蒜
2勺生抽
2勺剁椒
少量糖
少量鸡精
做法：
金针菇洗净稍微撕开点
娃娃菜切成四半，铺在金针菇上
两头大蒜切碎，用小火爆香后加入剁辣椒再炒会儿
关火加入生抽、鸡精、糖，搅拌均匀后淋在娃娃菜上
水开后蒸15分钟出锅，这时候娃娃菜不脆不软，可以根据自己喜欢的口感适当增减时间~
菠萝炒鸡肾
用料：
1个菠萝
2勺蚝油                                    
5克盐
3只鸡肾
做法：
爆炒鸡肾，铲出备用
炒菠萝放少许糖
一起炒
菠萝鸡肾
猫爪草膨鱼腮炖瘦肉汤
猫爪草，化痰散结、消肿解毒、抗菌消炎，对治疗和预防小孩淋巴结节，女性胸部结节有很好的效果。
膨鱼腮，清热解毒，对小孩发烧、扁桃体发炎有缓解效果。
这款汤水，对于经常熬夜，饮酒过多，上火口气大的男性适合饮用，女性饮用可以预防胸部乳腺增生，小孩可以预防淋巴结节（3岁以下小孩忌用）。特别在炎热的夏天，经常饮用，可预防小孩的疱疹性咽峡炎和手足口病。
用料：
瘦肉
6-8个无花果
姜
30-40克猫爪草
25-30克膨鱼腮
做法：
猫爪草和膨鱼腮最少提前3小时浸泡，把表面的沙子泥土清洗干净
猪瘦肉切块焯水后洗净
所有材料放入炖锅内，加水炖3.5-4小时。
加盐调味。
自家牛肉米粉
卤牛肉的做法参考前面。吃着还真有点越南米粉的味道，满屋子牛肉和麻油香
用料：
一大块自制卤牛肉
一把米粉
生菜
葱花
一小把香菜
几朵香菇
香油
做法：
清水里加一点点卤牛肉的汁烧开，或者直接下几片牛肉钓汤汁。然后加入香菇，撒部分葱花
然后加入米粉待烧开煮片刻，待米粉已经软了以后加盐调味
最后铺上卤牛肉片，关火后洒上剩下的葱花，然后把生菜浸入汤汁，点香油即可。根据个人口味加辣酱
桂花酒酿圆子
用料：
一碗酒酿
适量糯米丸子
适量桂花
适量冰糖
做法：
超市随手买的酒酿
锅内倒水糯米丸子烧开沸腾，倒入酒酿，搅拌均匀，撒入适量桂花，冰糖✅
也可加入燕窝，很好吃哟，加入燕窝的话就不需要煮，直接两者搅拌就可以了🤗🤗🤗
😋
火腿葱花发面饼
用料：
适量面粉
2根葱
1根火腿肠
适量盐
少量五香粉
适量酵母
适量食用油
做法：
面粉倒入酵母水。
用筷子搅成面絮状。
揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟以上。
葱和火腿切碎。
发好的面团。
擀成面片。
抹一层油，撒上盐和五香粉。
撒上葱花和火腿丁。
卷成条，切小段，做成小饼。
沾上芝麻，放锅里烙。
翻面烙熟即可。
完成✌️
蒜蓉丝瓜蒸圣子
新鲜的圣子怎么做都好吃！
用料：
一斤圣子
蒜泥酱
半根丝瓜
生抽
做法：
圣子买回来用盐水泡两个小时吐沙子，然后烧开水放姜片和料酒水开后放入圣子煮开口！捞出，用凉水冲！
剪掉一半圣子的空壳，然后把带肉的那一半铺在盘子里！
丝瓜切成半圆片，厚一点，放入开水里焯一水！然后铺在圣子上！均匀的铺上蒜泥酱！蒜泥酱是我自制的，后面备注中有做法！
水开后上蒸锅蒸十分钟，拿出来浇上一勺生抽，放上葱花在浇上一勺热油就好了！
月子/哺乳 木瓜炖牛奶
月子里每天面对的是家里做的鸡汤，猪蹄，牛肉，鸡蛋，鸡蛋，鸡蛋😂😂😂
油腻啊，吃腻了啊
今天看到水果盘里的木瓜
突然兴起来个木瓜炖牛奶吧
又下奶，看着也有食欲
还高蛋白

主要是做起来还超简单
用料：
半个木瓜
250克牛奶
40克冰糖
1勺桂花蜜
做法：
材料就这些，喜欢吃木瓜的，准备一个，不太喜欢这个味道的，来半个试试
准备小奶锅就行
木瓜去皮去籽切小块，
加入冷水，水刚没瓜肉就行，不要太多，等会还要加牛奶，太多喝不完😆
加入冰糖，中小火煮开
倒入牛奶，待牛奶微微煮开
不要盖锅盖，以防溢锅
最后加入一小勺桂花蜜
（个人喜欢桂花蜜的香味就加的这个）
家里有枸杞，红枣之类的加入也不错哦
最后盛出来就好了
美味又营养啊
木瓜软糯入口
小羽私厨之钵钵鸡
小羽私厨系列菜谱视频之《钵钵鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1只整鸡
30克葱
5片姜
5个蒜瓣
半个洋葱
1小节莲藕
5朵香菇
50克蘑菇
50克木耳
80克菜花
1小把芦笋
1根胡萝卜
1节莴笋
60克百叶结
2个土豆
2大勺郫县豆瓣酱
2大勺辣椒油
1小块桂皮
2片香叶
5克小茴香
2个草果
20粒花椒
做法：
先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。
萌萌的兔乖乖
最喜欢萌萌的小兔子。白白的身体，软软的毛，呆萌的造型，真是太可爱了~
用料：
适量米饭
适量西兰花
适量玉米
适量红萝卜
适量海苔
适量圣女果
做法：
1.米饭填入小兔模具，压实。
2.西兰花焯水，蒜蓉翻炒。
3.米饭扣出，用海苔剪出小兔的眼睛、嘴和尾巴。
4.摆上各种蔬菜，装饰上红萝卜太阳。
藕片炒芹菜
用料：
藕片
芹菜
盐
味精
醋
料酒
做法：
藕切片、芹菜切段、去掉叶子、
锅中倒入油、加入蒜头、倒入藕片、倒入点料酒炒五分钟、加入芹菜、加入盐炒至两分钟、倒入醋、再继续翻炒两分钟、加入味精、出锅
牛奶芒果布丁
用料：
250ML牛奶
3个芒果
5片吉列丁片
四茶匙炼奶
20克白糖
做法：
先将5片吉列丁片放在冷水中泡软
将牛奶、白糖、炼奶全倒去一个容器中搅拌均匀加热，然后把1去水放进去
把芒果去皮切丁加入到2中，待凉放入冰箱速冻一个半小时就可以开吃了
韩式泡菜炒饭
边看韩剧边一人食
用料：
1碗隔夜冷饭
半包韩国泡菜
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
炒饭用隔夜冷饭很重要，水汽少，我习惯放微波炉里先转一下，所以起油锅钱先将饭放微波炉加热。
热锅冷油，加少许葱，也可不加，只是这样会更香一点点
放入泡菜，泡菜里可以放一些白芝麻拌一拌，来回炒几下，出香味即可，切勿一直翻炒，过程中不加水
放入加热好的饭
放入搅拌好的鸡蛋，也可以将加热的饭和鸡蛋拌在一起下锅，这样炒出来的饭中，鸡蛋会更碎一点。
如果你不介意热量，在此同时你也可以加一些芝士碎，这样更韩式！
放入切好的火腿肠，你也可以放五花肉，这样更香一点，饭也油的有光泽。但是如果减肥又想饭有肉香，还是放火腿肠吧！
因为一锅都是熟的，所以在锅中搅拌均匀即可出锅。
一份泡菜炒饭配上一碗海带豆腐汤，实在太美味！边看韩剧边享受美食吧！
树叶曲奇饼干
第一次建菜谱，有不明白在下方留言哈。。下方原料抹茶粉尽量用若竹的哈，不然颜色出不来。看不清字请点开大图。。
用料：
38克黄油
40克糖粉
30克鸡蛋
130克低筋面粉
5克若竹抹茶粉
做法：
提前称好所有的原料备用。
黄油中加入糖粉
用电动打蛋器打至发白蓬松的状态
分次加入全蛋液搅匀至蛋液完全被吸收
分两次加入面粉用硅胶铲拌匀
拌成无干粉的面团即可
将面团如图分成四分
将大块一点原色面团搓成圆柱形
再将小块的浅绿色面团用擀面杖擀成约
5cm厚的薄片。把上一步的圆柱形面团放上去，用小刀裁掉多余的面块留出刚好能包住圆柱形面团的大小后将面团包裹住再用手搓紧实一点
再将深绿色的面团擀成
5cm的薄片，如图把上一步包有浅绿色的圆柱形面团放在薄片上用小刀裁掉多余的部分将圆柱形面团裹住，用手搓紧实一点
用小刀将圆柱形面团平均切成四份，每一份的横截面都要贴一片深绿色的薄片，如图。。。
将四块面块再按顺序拼在一起后搓成圆柱形，再用小刀斜45度角切一刀，分成两块，再用深色面块盖住每块的横截面。
再取最小块的原色面团擀成约
5cm的薄片，如图所示，我就不多说了。。拼接在一起时一面要翻个面才会有叶子的形状出现哦。。
快做到尾声了，每块颜色的面团都应该有多的吧，我们就把它们都混在一起擀成薄片裹在树叶状的面团上如图所示，用手搓紧实一点后放冰箱冷冻。
冻硬后的树叶面团从冰箱拿出来用菜刀切成约
5cm厚的薄片。
温度仅供参考。。
切好后以1.5cm的间距摆在烤盘上。
可以摆盘开吃啦。。
麻椒口水鸡
朋友从四川带了青花椒，味道简直不摆了，大热天的非常适合吃口水鸡！于是……
用料：
1只鸡
6个左右，看个人喜辣程度小红辣椒
半个蒜
一小块姜
两根小葱
10颗左右青花椒
适量生抽
适量盐
几滴醋
适量蚝油
不会做油辣子的就买老干妈油辣子
适量白砂糖
做法：
煮鸡，鸡肉部分就没什么好说的，太老的鸡不适合凉拌，煮鸡肉看熟没熟就用筷子戳，能不费力气就戳穿鸡肉就可以了，喜欢骨头里面还有点血水的鸡肉，可以提前捞起来，如果实在是鸡肉煮太久了，就直接把肉撕下来，吃手撕鸡
做调料，这道菜最重要的是酱料
1. 姜蒜切末，小红辣椒切末，小葱白切小段，放碗里混一起，放盐，生抽，白砂糖，几滴醋，蚝油，混合均匀
2. 加入油辣子（为了方便，可以在超市买老干妈油辣椒）红油一定要多才香
3. 青花椒切碎，加进碗里调匀
4. 加入炒熟的白芝麻到碗里调匀
5. 小葱花切好备用
鸡肉剁块，淋上酱料，撒点葱花，就可以开吃了，有花生米的可以放几颗花生米
开动，准备好下火饮料
芝士牛奶紫薯球
用料：
花生粉
芝士片
紫薯
牛奶
做法：
紫薯蒸熟，牛奶和成泥，中间包芝士，微波炉叮一分钟，ok！撒上花生粉！
酸辣手撕杏鲍菇
杏鲍菇真的是肥美，口感鲜嫩还有肉感，酸辣杏鲍菇，超级下饭的。
用料：
2个杏鲍菇
2个小米椒
1个青椒
50克肉
2瓣蒜
1片姜
做法：
杏鲍菇手撕成条或者刀切也可以。挑选粗一点的杏鲍菇，更加肥美。
配菜：一个青椒切丝。
配料：蒜瓣 姜 小米椒切碎
梅花肉切条加入盐、生抽、老抽、醋、生粉腌制。
锅热放油，倒入腌制好的肉，翻炒至变色盛出。
锅热放油，放入蒜末、姜丝、小米椒爆香，倒入杏鲍菇翻炒。杏鲍菇很吸油，翻炒的时候感觉能闻到肉的味道。
翻炒至杏鲍菇变软的时候放入青椒翻炒，在倒入肉翻炒，放一点盐、生抽、醋，翻炒。
出锅装盘。酸辣杏鲍菇，鲜嫩爽口，超下饭的！
芝士红薯球（无油烤箱版）
用料：
100g红薯
1个紫薯
60g糯米粉
一小撮盐
20g细砂糖
20g黄油
一个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量面包糠
做法：
红薯和紫薯蒸熟，凉凉备用。
红薯放入碗中捣碎，加入盐和黄油，15g细砂糖，搅拌至融化。然后加入糯米粉，揉成面团备用。
将面团分成等分量的小面团，大概15g一个，我分出来12个。
紫薯中加入剩下的5g细砂糖，搅拌至融化。如果紫薯太干，可以加入一点牛奶和水。
小面团中加入适量紫薯和奶酪，包成小丸子。放入面粉中滚一下，再放入鸡蛋液里滚一下，再再放入面包糠里滚一下。经过三滚之后就完成啦。
烤箱预热至180°，烤20-22分钟即可。
芝士可适量多加点，拉丝效果更好。我的芝士加的少了点，拉丝不是太明显。不过味道很好，甜甜糯糯的。
韩式辣炒年糕
炒年糕的方式有一百种
emm但很多自带料包炒的年糕没有灵魂！
用料：
250克年糕
400ml水
2勺韩式辣酱
1张鱼饼
1/3根葱
2勺酱油
1勺鱼露
1勺辣椒粉
1勺白砂糖
适量熟白芝麻
做法：
准备食材：鱼饼切三角、葱切圈
鱼饼切三角的方法：把一张鱼饼横竖各切一次，分成四个长方形，放在一起。
斜着切一刀就完成了👌
水烧开，加入2勺韩式辣酱，搅匀，放入年糕、保持中火。
加入酱油2勺、鱼露1勺、糖1勺、辣椒粉1勺，水开后加入葱和鱼饼，小火煮至粘稠即可，看个人喜欢。
出锅，撒芝麻点缀！
菠萝糯米饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
1个菠萝
200g糯米
25g白糖
0.5g盐
60ml清水
做法：
糯米浸泡2小时以上，用手掐一下米粒能断的程度。
将水倒掉，糯米备用。
菠萝切两半，把留着叶子的那半菠萝作为容器，边缘留一厘米左右的宽度，用小刀或勺子将菠萝中间掏空。
取150g菠萝果肉切小丁，加细砂糖、盐，用勺子或叉子稍微碾压，加速菠萝出汁。静置10分钟。
将菠萝糖水倒在浸泡过的糯米中，适量加一点水，液体量刚好与糯米持平即可。用电饭煲蒸熟。
在糯米饭中拌入糖渍过的菠萝，填入菠萝碗中。