xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱花蛋羹
蒸鸡蛋羹🤓🤓
营养丰富🤘🤘
老少皆益💪💪
更重要的是简单方便👌👌👌
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量水
适量生抽
做法：
准备好原材料 
  鸡蛋  葱叶   几粒枸杞
盐   温开水
鸡蛋充分搅散成蛋液，撒上改好刀的葱花  同时放进适量的植物油
用勺子取适量盐，用温开水化开

水和蛋液的比例为1.5:1
盐水趁温热，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅，搅拌均匀，（有保鲜膜的话，最好用保鲜膜把碗口封住，防止水蒸气滴下去，但是我家里没有保鲜膜😪😪😪）
端进开水锅中，开蒸
我用了1个鸡蛋，大火蒸了4分钟，闷2分钟（鸡蛋液多的话，要适量增加时间）

出锅，淋上麻油，香喷喷😄😄😄😄
家里有小朋友的话，撒点枸杞或者什么别的装饰一下，吸引小朋友😊😊😊
开吃👌👌👌👌👌👌
建议蒸的时候少放点盐，吃的时候淡的话，可以淋点生抽之类的，别有一番滋味👏👏👏
紫薯芋圆
用料：
克木薯粉
个紫薯
克水
做法：
放锅里蒸熟紫薯
压成泥，注意要趁热压
加入木薯粉，趁热和好面团
切成小挤子，就做好了，很Q
果味荷包蛋小汤圆
水果可以任意，但是千万不要先下锅，会破坏营养成分！水果可以选任意搭配，家里有什么放什么，卖相好了孩子大人食欲就好了
用料：
适量糯米粉
适量细砂糖
一只鸡蛋
一个苹果
适量芝麻
适量水
做法：
根据个人食量舀取糯米粉，这个时候可以稍微少一点
取水与糯米粉混合搅拌，注意的是，糯米粉吸水性强，差不多一瓢糯米粉就是大半瓢水，粉团稍微干点比较好
水开锅后放汤圆，放鸡蛋，水开后放细砂糖，待所有汤圆漂浮在水面上时就熟了，乘碗，这时在放水果，不会破坏水果的营养成分，之后撒上芝麻！大功告成
纯天然绿色健康水果干茶--健康美丽喝出来
夏天来了 天气热 出汗多 不爱喝白水 就做些水果干泡水喝吧 酸酸甜甜 健康好喝呦✌🏻
用料：
都要新鲜的 没有老或者烂的噢菠萝 橙 柠檬 绿柠 奇异果 西柚 西瓜 草莓 哈密瓜 红心火龙果 白心火龙果 苹果 
1台或2台 看情况增减哈家用烘干机
做法：
贝壳粉泡各种需要连皮一起烘的水果十分钟
切2-3mm的片 摆放在烘干盘上 摆的越多越好 厚点的摆在边缘 薄点的摆在中间 因为烘干机出的热风边缘比较多哈 个人经验 还有红色火龙果放最下层哈 火龙果比较不容易干

还有橙子 
西瓜
奇异果和绿柠
黄柠 
都摆好可以烘了哈 55度 8-9 小时 基本就是睡一觉的时间 晚上烘 早上起来 最下两层基本干的差不多了 然后上下对调 按照54321的顺序 5放最下层 再烤5-6小时 基本就都干了哈 
摆盘烘烤中
摆盘烘烤中
已经烘干的火龙果
奇异果和绿柠
西瓜片 2-3mm的西瓜片烘好像纸一样一片拿起来也不会弯曲
橙子 开始都是相互挨着的 烘好就都缩水了哈 轻轻晃动托盘 能很容易就动了 果肉组织都没有水分 干成薄薄的透明的片了 就OK
柠檬片
木瓜片
用夹子夹取 整齐放在盘子里 晾凉哈
分类存放晾凉备用
种类越多越好 红橙黄绿紫 颜色越多越漂亮
装袋 一袋里基本原则我是大小搭配 两大三小 颜色各一哈 
也可以按照自己喜好或者红绿黄搭配 装入机封袋 我是每袋至少五种水果片哈 就OK啦
泡水 可以冷水煮开 也可以直接热水冲泡 玻璃器皿最佳 水凉不烫了再倒入塑料器皿中哈 一袋500ml 味道偏酸 可以加点冰糖或者蜂蜜中和 更好喝哈
最后 外出吃饭再也不用点饮料啦
海底椰雪梨膏
做了直播每天说话嗓子超级疼，声音沙哑了几天，偶然看到小红书有在做，就自己买材料做了，吃了三瓶，嗓子有所回转，不得不佩服海底椰跟雪梨的功效
用料：
适量海底椰
一个雪梨
一包凉粉
3400毫升水
3节甘蔗
适量茅根
做法：
把所有材料清洗捞出来放锅里煮开
放锅里煮开，适当煮久一点，才可以煮彻底一点
加凉粉那步我忘记拍了，煮好的把材料捞出来，不要了，剩下的汤汁继续煮滚，加入白凉粉一包，搅拌煮制沸腾就可以了，煮好了
趁着没成型之前冷一点后就可以装瓶了，等冷却放冰箱冷藏过后更好吃哦，喜欢吃甜的可以加入炼奶或者牛奶都可以，
很好吃也，夏天解暑，对嗓子都是有好处的呀！第一次做这个，很成功，不喜欢的不要喷哦🙄
自制阿胶糕 阿胶固元膏
自己动手做成了阿胶糕，补血又养颜，不错的小点心哦！！因为喜欢吃黑芝麻和红枣，我加的黑芝麻和红枣量多一些。不过，每天最好只吃四五片哦！吃太多会上火呐
用料：
500g阿胶
500g核桃
500g黑芝麻
250g红枣
750ml黄酒
100g枸杞
100g桂圆
做法：
红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。
提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。
核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！
一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟左右，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
加入红枣继续搅拌
加入枸杞，核桃仁继续搅拌，最后加入黑芝麻继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！
熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦
凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦
切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！
愿我的真心的制作能给大家带来更多的健康及乐趣，大家遇到的各种制作阿胶固元膏的疑问，可以微信：QSS1978 我将免费全程为您解答
一碗简单而美味的阳春面。
简单但是又超级美味，吃完感觉还想吃。
用料：
一人份面条
一大勺猪油
2勺生抽
少量盐
半勺白糖
少量鸡精
适量滚开水
做法：
1、热水烧开，再取一个碗，放生抽，盐，白糖，鸡精，葱花，一大勺猪油，然后热水倒入。（放好调料加入水后尝一尝味道不够咸，不够的话再放点生抽或者盐）。
2、煮面条，煮熟捞出放入碗中。好了，可以吃了。
秘制炸串配方
所有配方精确到克！！！如果我的分享对你有帮助，请收藏我的作品，关注我的频道，谢谢！
用料：
打在下方配料
做法：
撒料部分：将花生粉500g、黄豆粉300g、红葱酥50g、蒜酥70g、料粉10g、味精10g、鸡精10g、盐30g、冰糖粉30g、辣椒粉150g，倒在一个盆里。
把所有的调料混合均匀。
倒进打粉机，打粉5秒。
在打好的调料粉里倒入半颗粒孜然粉100g、苏子30g、芝麻50g、料粉10g（做法比例写在下面），混合均匀完成。
辣酱部分：在锅内烧700g水，下入辣椒粉100g、蚝油140g、蒜蓉辣酱60g、鸡精味精芝麻各10g、冰糖粉15g、上一步做好的撒料粉20g，熬开。
倒入少许水淀粉勾芡，黏稠度如图，然后出锅备用。
炸串部分：准备你喜欢吃的炸串，香菜卷、鸡排、鸡肉牛肉小串都可以。
油的比例为起酥油：色拉油=3:7
炸好的炸串刷上一步做好的辣酱。
撒上第一步做好的炸串撒料完成。
趁热就可以吃了，非常好吃！
草莓牛奶巧克力布丁
夏天来了，和小朋友一起动手做布丁🍮吧！
用料：
个草莓                     10
克巧克力                 45
克牛奶                    250
片鱼胶                      2
克糖粉                    少许
做法：
草莓洗净，牛奶冲好，鱼胶片放冷水里浸泡一会
鱼胶片放入冷水一分钟左右，变软后取出，放入干净的盆里，再次隔水加热融化。
草莓5-6个，牛奶一起放入料理机中打碎。
倒进锅里加热，放入少许白砂糖或者蜂蜜，甜度根据个人口味添加，将巧克力也一起放进去。
最后把融化后的鱼胶导入里面，一起加热搅拌。
将剩下的草莓切成小块，放入瓶子中。
将煮好的草莓巧克力牛奶盛出，倒入小瓶里。
全部盛出后，先放在桌子上冷却。
可以按照上面的步骤，将白巧克力换成黑巧克力，做成不同风味。
冷却好，盖上盖子，放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
搞定！
月牙饺
用料：
面粉150g
馅心150g
水75g
做法：
准备好原料。
中间扒开个窝加入温水。
搓至雪花状晾凉。
撒上少量冷水和成团。
放入保鲜袋微醒。
揉面均匀表皮光滑后搓成条。
下成均匀的剂子。
压成小饼。
幹皮。
包陷。
捏褶。
成型。
上笼，沸水十五分钟成熟。
菠萝炒饭
红烧大虾的方子可以自己找，我自己的方子有时间再发😁，看心情咯哈哈哈。
用时20分
味道超级美味啊😍
用料：
一个鸡蛋
半个壳凤梨或菠萝
四只红烧大虾
适量青豆
适量隔夜饭
适量菠萝肉（带汁）
做法：
准备食材
煮青豆
热油，打鸡蛋，入锅迅速翻炒戳戳（必须5秒之内），立刻关火。
如图，半凝固
如图
分离虾头和虾肉，炒虾油出虾油后捞虾头
放入所有食材
翻炒，加盐，加水一点，（因为你的菠萝肉带汁）炒至收汁。
倒入壳中
完美
香菇腊味糯米饭
秋风起，正是腊味漂香时，大家快去尝一尝腊味吧
用料：
100g鲜玉米粒
3：1筒糯米/粘米
10只香菇
100g腊肠
少许生抽
少许盐
做法：
将香菇泡开切成条状或粒
糯米和粘米洗好，放入电饭煲
将切好的香茹，玉米粒加上生抽，拌几下，加少许盐后一同倒入电话煲中拌匀，放好水量，OK
6寸双层巧克力淋面水果蛋糕
巧克力草莓主题蛋糕，里边添加了巧克力造型，因为是双层蛋糕而且没有用支撑，所以下层蛋糕用的是海绵蛋糕，上层用的是戚风蛋糕。淡奶油用的铁塔，巧克力用的朱师傅烘焙巧克力，糖用的是绵白糖。
用料：
6寸海绵蛋糕
112g全蛋液
81g细砂糖
5g水饴
20g无盐黄油
30g牛奶
75g低筋面粉
6寸戚风蛋糕
80g蛋白
5g玉米淀粉
35g玉米油
50g蛋黄
60g细砂糖
40g牛奶
50g低筋面粉
夹层
300g淡奶油
适量奥利奥饼干碎
适量芒果
适量草莓
抹面
250g淡奶油
适量白砂糖
适量食用色素
装饰
适量巧克力
适量草莓
巧克力淋面
30g巧克力
33-35g淡奶油
做法：
先做好海绵蛋糕，此方子来自那一天蝶舞的小嶋老师的海绵蛋糕，做好放凉后放入冰箱备用。
继续做戚风蛋糕，此方子来自tinrry的教你做草莓奶油蛋糕，蛋糕倒扣放凉2h以上，放入冰箱备用。
制作巧克力造型，我用的就是一般烘焙用巧克力。首先找一个圆柱形水杯，直径不要太大或太小，最好跟你所做蛋糕尺寸匹配。之后用烘焙纸围着水杯一圈（剪下两张一样长度宽度的），其中一条用胶带纸粘好备用。隔水融化或者微波炉融化巧克力变成巧克力酱，注意要完全化开，放入裱花袋中，裱花袋剪一个小口（这个需要摸索一下，不要太粗也不太细）
在另一张烘焙纸上快速均匀的划道，两个方向夹角30-45度即可，然后放凉到巧克力不会流动但是又没有定型时，贴到水杯上的烘焙纸上，放入冰箱冷却备用。
将冷却好的巧克力取出，撕下烘焙纸，一定要慢慢的小心的撕下，巧克力很脆，之后一定要注意不要弄碎。
取出蛋糕，每个横切一刀，一共四片备用。
打发夹层淡奶油到七分发左右，具体状态可以看tinrry的草莓奶油蛋糕方子或者晓廷爱烘焙的如何打发动物性淡奶油。加入适量奥利奥饼干碎，拌匀，先放海绵蛋糕垫底，加一层淡奶油
放上另一片海绵蛋糕，压一压，抹上淡奶油，摆好芒果粒，再加淡奶油，放上一片戚风蛋糕压一压
抹淡奶油加草莓，最后用戚风蛋糕的下面那片底面朝上摆好，压一压
打发抹面淡奶油到7分发左右，分成三份，分别加入食用色素，调好颜色。
一块一块的抹在蛋糕壁上，用刮刀抹匀，将蛋糕转移到纸托上，放入冰箱最少冷藏半小时。
制作巧克力淋面，先将巧克力隔水融化，慢慢加入淡奶油，看状态，此方子来自叶狄亚的蛋糕淋面之一：甘那许淋面，之后快速淋在蛋糕上，放好草莓和巧克力，继续放入冰箱冷藏最少半小时。
制作装饰草莓，将巧克力融化，放入裱花袋，剪小口，淋在草莓上，然后摆在蛋糕周围。
最后装饰一下，套上蛋糕盒。
葡萄干辫子面包
没事码码字，记录记录，😶其实就是闲的🤪
甜口就是好，适合全家不同口味的老小

四条量，这个推荐～香甜不腻
用料：
265克高筋面粉
42克绵白糖
4克盐
11克奶粉
8克鲜酵母
53克全蛋液
135克牛奶
40克黄油
65克（泡好吸干水的量）葡萄干（用热水泡5-10分钟）
做法：
全部材料(除黄油葡萄干外)搅拌至扩展

加入黄油搅拌至完全扩展，

加入葡萄干最慢速搅拌一分钟左右，期间暂停厨师机翻拌一下面团，让葡萄干均匀分布，但不要把葡萄干搅碎了。

面温控制在26度。
覆保鲜膜，28摄氏度发酵60分钟—70分钟（充分发酵）
分割成50克的小面团
用手揉圆，放28度，湿度50%左右松驰15分钟。
取一个小面团用手掌压扁，三折成10厘米左右的小圆柱，继续松驰5分钟
取圆柱体擀开，三折，搓成约25厘米的长条。
（搓成20厘米左右会比较胖胖可爱些）

露出在外的葡萄干要处理，让它裹在面团里，烤了才不会变干，面包外观也会更漂亮
开始编辫子
辫子末端捏紧，38度，湿度70%发酵40分钟左右（要使烤好的辫子纹清晰，发酵要稍轻）
表面刷蛋液（蛋白稍多点点）撒杏仁片
喷水雾，风炉180度烤11分钟，入炉时喷水两三秒制造蒸气
出炉烤盘十厘米高摔一下，晾至手温，密封包装
醋溜土豆丝
醋溜土豆丝色泽素雅，口味鲜香微酸，是家里饭桌上常见的一道菜，简单易学，赶紧安排上给家人露一手吧！
用料：
2个土豆
两半个青红椒
一段（食指长）葱
2克盐
1片姜
5粒花椒粒
1克味精
15克白醋
1勺香油
30克植物油
10克白糖
1个（可放可不放）干辣椒
做法：
一、将土豆洗净去皮，改成长3-4㎝，粗
3厘米（比烤肠竹签略粗）的细丝，浸泡在水盆里，加入几滴醋，以免氧化，洗去多余淀粉。
        青红椒去蒂去筋，切丝，葱姜切丝备用。
二、锅内加水烧开（能没过土豆丝的量），倒入土豆丝焯水，直到锅内边缘冒泡，千万不要等到再次沸腾，不然土豆丝一定就不脆了，然后立即捞入冷水中过凉，浸透，捞出沥水备用。
切好放盘里备用
三、起锅加底油烧热，投入花椒烹香弃掉，用葱姜丝烹锅（切记此时油温不能太高，投入土豆丝青红椒要及时，不然葱姜丝容易焦糊），随后烹入白醋，盐、味精、糖，迅速翻炒，淋香油装盘即可。
成品展示🤪
铁板黑椒牛仔骨
用料：
牛仔骨
西芹
洋葱
盐糖味精，黑椒汁，老抽，生抽，玫瑰酒，耗油，胡椒粉调料
做法：
牛仔骨焯水，高压锅先压熟
辅料改刀备用
调酱汁。高汤，耗油，黑椒汁，生抽，老抽，盐糖味精，胡椒粉，勾芡
铁板锅入麻油，下入洋葱，西芹，再放牛仔骨，浇上调好的汁，铁板烧热即可
不用出膜一样好吃：免揉面包
揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。

面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。

这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
用料：
282g法国粉
10g砂糖
3g盐
200g常温水
42g牛奶
5g低糖干酵母
28g橄榄油
31g乳酪丝
#配料
适量黑胡椒
70g乳酪丝
4片培根片
做法：
准备好所有食材，酵母加水溶解。
所有材料混合成团，理想面温28℃。
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
翻面。
继续基础发酵30分钟。
发酵好的面团取出。
光滑面向上平铺在台面上。
拍平成矩形。
把面团翻转，撒黑胡椒碎。
放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
放乳酪丝70克。
从上向下卷起，捏紧收口。
温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
发酵好的面包表面划“X”口。
烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
味增杂豆全麦欧包
豆子，虽没有坚果浓烈的香气，不小心咬到淡淡豆香时还是会被迷倒；味增，经过发酵的鲜香调味料，让整个面团充满生命力；45%全麦粉+10%黑麦粉，不再有夸张的大洞，每个均匀细密的小毛孔都散发着麦子的味道。
  注意：由于增加了味增，全麦黑麦粉比例高，发酵速度会比普通面团快，需要减少酵母用量，适当缩短发酵时间，小心发过头。
    时间：浸泡豆子  至少提前半天
        面团浸泡  30-60min
               一发      2h（室温23℃）
              整形2次       中途松弛15min
               二发      1.5h（室温23℃，记得提前预热）
        烘烤       25~30min
  方子可做烤完后370g（粉量200g）的中小型欧包一只~
用料：
90g（45%）T65（巴黎大磨坊）
20g（10%）黑裸麦粉T1150
90g（45%）全麦粉
18g白味增
160g（80%）水（最好是泡豆子的水）
1/4tsp活性干酵母
#提前至少半天准备
50g干豆（红、绿、黄、黑、白…）
至少100g泡豆子的水
做法：
提前浸泡豆子，泡好之后会吸水胀大1-2倍。
如果担心豆子太硬磕牙，可以提前把豆子煮软。
面团部分除白味增外全部混合至无干粉，盖发酵布浸泡30-60min
加入白味增，通过不断从四周向中间折叠使各种材料混合均匀，同时增加筋度。
混合均匀后开始一发，每20min折叠一次，共进行5次，然后静置发酵，一发总时长2h。第3次折叠时加入沥干水的豆子。
一发结束时，面团会发酵胀大不到2倍。案板上撒一层薄粉，轻轻倒出面团，折叠一次后接口朝下，完成第一次整形。盖发酵布松弛15min。
第二次整形注意保持好表面张力，光滑面朝下放入撒过粉的发酵篮进行二发。
二发至2倍大，感觉到面团里充满气体，请按面团缓慢回弹，约1.5h（室温23℃）。
提前1小时用最高温（230℃）预热石板（中层）和烤盘（下层）。二发结束后往烤盘里倒一杯开水，关上烤箱门。
倒出面团，割包，将面团转移至石板上烤10min定型。然后取出油纸和烤盘，降温至210℃继续烤15-20min至上色满意。
彻底放凉后切开，香喷喷，美滋滋~（加的是红豆＋眉豆）
这次是加了红豆＋绿豆＋黄豆＋黑豆，颜色似乎好看哟~
美味鲜香之蟹粉云吞面
一直垂涎的蟹粉云吞面，终于在这个螃蟹季赶上啦！(=^▽^=)
用料：
4只馄饨
1人份鸡蛋面
约10克蟹黄蟹膏
1根葱
半勺太太乐酱油
2滴太太乐芝麻香油
适量盐
做法：
热锅热油，下葱段、蟹黄蟹膏翻炒
翻炒出香
倒入开水
水沸后放入四只馄饨
煮至馄饨漂起，放入一人份鸡蛋面
碗中倒入半勺太太乐酱油
倒入2滴太太乐芝麻香油
放入葱花、少许盐、再滴两滴香醋
观察面条🍜状态，煮至无硬芯即可
蛋白切丝，恰好做甜点蛋清有多，摊了蛋皮，可不加
云吞面倒入碗中
撒上葱花、铺上蛋白丝
OK啦！一碗美味鲜香的云吞面完成啦！请享用吧(*^▽^)/★*☆
潮汕海鲜粥
赶走早晨的起床气是妈妈煮的砂锅海鲜粥，那是属于潮汕风味的粥 鲜甜味美 特别是冬天的时候 一碗热气腾腾是暖住胃的❤️
用料：
半斤虾
4只蟹
1杯大米
1勺冬菜
20粒干贝
2根香菜
3片姜丝
1勺料酒
1/2勺盐
1/2勺生抽
做法：
切断 切碎 切丝 淘好米
水一定要放足够多 后面不可以再添加水量 姜碎放三分之二一起跟米煮 煮到七分熟
米粒开花 粥水有点浓糊 
放冬菜 不可以省略
放入提前腌制的螃蟹 虾 用料酒 姜搁置半小时去去腥味 干贝洗干净也一起放进去（不放也可以）
咕噜咕噜沸腾起来 
胡椒粉 盐 调味
放香菜 葱花 完成
海鲜都是特别新鲜的
美味可口
风琴土豆
用料：
一个土豆
两片培根
适量马苏里拉
做法：
找个长一些但是又不是太大的土豆，下面放一双筷子，切成大约
5cm左右的片，但是底部不要切断。
切好后上面刷上食用油，用锡纸包好。
放在空气炸锅中，200度烤30分钟。
取出后，用餐刀把切好的培根片塞到夹缝中。
放好后，上面撒上少许食盐、烧烤料，再在上面铺上拉丝芝士，再放空气炸锅中烤18分钟左右。
独特风琴土豆真的不错。因为没看住，培根有点烤糊，我应该使用低网烤制，以免烤糊。要是烤箱的话，夹好培根后，放在下层烤制，这样也可避免烤糊。
烤箱美食 | 会拉丝的爆浆芝士紫薯饼！
这两天家里买了些紫薯，所以早上的时候就做了芝士紫薯饼吃，再配上一杯牛奶，幸福感爆棚呀！！
用料：
2个紫薯
100克牛奶
25克白糖
两勺糯米粉
适量芝士碎
适量黑芝麻
做法：
准备好食材
紫薯蒸熟去皮压成泥，然后把白糖、牛奶、糯米粉倒进去
揉成面团
取一小团紫薯团搓圆压成饼
放入适量的芝士碎
收口捏紧，搓圆再压成饼
撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟左右
无需油炸，更健康
会拉丝哦！芝士控超爱
番茄肉末蒸茄子
软嫩番茄肉末蒸茄子，酸甜多汁，开胃又下饭
蒸茄子一般调蒜汁比较多，但是辛辣宝宝不能吃，今天是用番茄调的味，酸甜又软嫩多汁，在加上一点肉沫，营养丰富又好吃。大人吃味道也是极好的，完全不需要放盐。
适合宝宝年龄：12个月以上（10-12个月宝宝不要放酱油）
难度：易
用具：刀、砧板、锅
用料：
150g茄子
90g番茄
20g肉沫
一点点宝宝有机酱油
做法：
茄子清洗干净后切成长条状。
》茄子可以去皮，这样宝宝更好咬
入锅蒸15分钟后，取出备用。
肉沫提前准备好放在一边备用，没有肉沫的话用瘦肉切碎。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成丁备用。
热锅，少许油，肉沫入锅炒变色后加入番茄丁。
中小火煸炒成泥后，加入一点点宝宝酱油，翻炒几下即可出锅。
把番茄肉沫酱倒入之前蒸好的茄子中即可，开吃吧。
【9-11个月辅食：苹果胡萝卜土豆泥】
【9-11个月辅食：苹果胡萝卜土豆泥】
金黄色的土豆泥中点缀着点点色彩鲜艳的胡萝卜粒，绵密口感中还藏着苹果的清香甘甜！口感色泽都能勾起宝宝的食欲呢~
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
30g土豆
5g胡萝卜
100ml水
5g苹果
做法：
准备30g土豆、5g胡萝卜、100ml水和5g苹果。
将胡萝卜和土豆去皮切碎。
将胡萝卜和土豆碎块倒入锅后，添加100ml水。
中火煮10分钟后捞出备用。
将苹果去皮切碎。
将苹果、土豆、胡萝卜一起用研磨棒碾烂成泥均匀搅拌。
口感绵密，香甜可口的蔬果泥就完成啦！
菜花塘鳢鱼炖蛋
在苏南地区，春天油菜花开的的时候一道美食，就是塘鳢鱼炖蛋，以前小时候这种鱼很多的，现在越来越少了，因为这个鱼不能人工繁殖，所以价钱也水涨船高。这个食材越新鲜，做法就越简单。
用料：
4条塘鳢鱼
3个鸡蛋
1克盐
1勺料酒
1根小葱
1勺香油
2片生姜
1勺头抽
1勺芝麻油
做法：
塘鳢鱼去鳞去内脏，清洗干净。
用料酒和姜丝腌制10分钟左右。
三个鸡蛋搅拌。
加温开水到300毫升左右，再添加一丢丢盐。
用滤网过滤蛋液，把塘鳢鱼码放整齐，洒一点姜丝。
松下蒸烤箱蒸12分钟，出锅洒上葱花，塘鳢鱼肉质细嫩，所以不要蒸的时间太长。
淋上一勺头抽和麻油即可食用。
蔓越梅花生牛扎糖
天冷就想做糖~
用料：
280克棉花糖
180克全脂奶粉
70克黄油
50克蔓越梅
280克花生
做法：
将各种材料先称好备用
把黄油放入不粘锅中小火融化
黄油融化后加入棉花糖不断翻炒
炒至棉花糖全部融化
一次性倒入奶粉炒匀
炒至奶粉和棉花糖充分混合
关火倒入蔓越梅和花生
全部翻炒均匀
倒入不粘盘中整型，表面用擀面杖压平
待全部冷却后切块包装就可以了(竟然把成品照片弄丢，发一张加入黑芝麻的，其他材料不变，随手加入一大把黑芝麻就可以了)
番茄鲈鱼汤（去骨）
自从在哔哩哔哩看了个鲈鱼去骨后……时不时就买鲈鱼来练手，今天某人把炖鱼汤的骨头都过滤出来，吃起来更方便啦！
用料：
2条鲈鱼
少许盐
1-2勺料酒
少量小麦淀粉
5-10克猪油
1个西红柿
1朵香菇
1个蘑菇
2根葱
3-5片姜
一大壶开水
做法：
先把鱼鳞刮干净，然后用厨房用纸把表面水吸干
把鱼片好，（片之前去哔哩哔哩搜索鲈鱼去骨）
加盐、加料酒、加小麦淀粉轻轻揉捏，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
锅里放猪油、葱、姜、鱼骨煸炒一下，加开水煮50-60分钟，汤发白，把鱼汤倒入另一个锅里，过滤出鱼骨。洗锅，再放猪油、蘑菇片、香菇片、西红柿块煸炒一下，倒入鱼汤一起炖
煮开转小火，下鱼片，关火，开吃😋
番茄酱鸡丝小零食
解决娃不爱吃肉的问题！一边看动画一边当零食吃。有时候我也会跟着一起吃。大人小孩都喜欢吃的小零食。做法简单快速。
用料：
200克-250克鸡胸肉 
2片姜
30克番茄酱
10克玉米油
10克白砂糖
2克盐
做法：
鸡胸肉和姜片一起丢进冷水里，水开后煮8-10分钟。
煮好后的鸡胸撕成丝，加入其他材料，用手或者筷子搅拌均匀。腌制10-15分钟。鸡胸丝不要撕的太细，否则很容易烤糊。
烤箱180度预热。烤30分钟。中途翻动一下，让它均匀受热。图片是中途拿出来翻动时拍照的。
烤好，凉凉就可以吃了。
一次吃不完可以装罐子密封里慢慢吃。烤一次用不了几天就吃完了。
酥脆蛋卷
卷了一晚上，真真卷上瘾了，分别采用了两个不同的配方，比较和调节下来，最终做出了适合自己家人口感和味道的酥脆蛋卷，真的脆，一咬就喀吱响的那种，记录！
根据个人喜好已经减过糖量，这个味道真心不很甜，建议不要再减糖了！
用料：
面粉版:
110克低筋面粉
45克白糖
120克纯牛奶
1个(49克)鸡蛋(小)
50克玉米油
2克熟黑芝麻
玉米粉版:
70克中筋面粉
40克玉米粉
40克白糖
1个/(47)鸡蛋(小)
50克玉米油
2克熟黑芝麻
112克牛奶
做法：
所有材料放进碗里。
用手抽搅拌均匀至面粉细腻无颗粒，混合好的面糊是不太稀又能流动的状态。
准备一张旧布垫在台面上，将烧热的蛋卷锅放在旧布上，舀一小勺面糊倒在蛋卷锅的中心位置。
紧紧地压住手柄让蛋卷尽量薄点，中小火煎制，四五十秒左右可以翻面煎制，可以多翻两次面让其均匀受热。
如果面糊放多了会从侧边挤漏出来，用纸搽掉挤出来的面糊就是，不搽掉的话裸露出的边缘会焦糊影响颜值，记得下次适当地少放些面糊了。
一定带双手套防烫，全程煎制大概1.5分钟左右，等蛋皮煎至两面稍微酥黄(不要煎糊了)时将蛋卷锅放在旧布上打开，迅速地用把小刀挑起蛋皮边缘去贴着棍子，蛋皮边缘裹上木棍开始卷。
顺势往前卷，动作一定要快才行，慢了就会卷不动的。
卷完后，压住收尾处停顿几秒钟让蛋卷定型不易松开为止。
蛋筒模具也用同样的方法卷起后定型。
卷好的蛋卷们放盘里晾凉，凉透后才会酥脆。开始几张可能会掌握不好面糊量以及温度和煎至时间，多卷几张就熟练了，一定要煎制酥黄才酥脆的。
下午茶点心走起！
红薯蛋挞球
家里有早上没吃完的剩红薯，晚上就想着如何消灭它。正巧冰箱里有芝士碎，还有几个蛋挞皮，那就混合一下，做个红薯蛋挞球吧，哈哈！我做的因为没放糖，味道很淡，如果喜欢吃甜食，可以适当加糖。
用料：
4个小红薯
少许马苏里拉芝士碎
10个蛋挞皮
1个蛋黄液
做法：
蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻，到适当变软的情况下把下面的锡纸揭掉，不要等它全软了再揭掉，这样会很粘，不好接，容易烂。然后放入捣碎的红薯。如果你的红薯是生的，记得切片蒸一下会比较快，用紫薯也很好。这个红薯很甜，所以我没放糖，如果你喜欢吃甜的，记得把红薯和成泥的时候加糖。再根据你的量放入芝士碎。
像包包子一样把口合上，然后团成球，请忽略我的水平。
烤盘上放油纸，表面刷蛋黄液，撒点黑芝麻
是不是很好看？
烤箱200度，15分钟上下火
芝士拉丝啦！
清炒莴笋丝
用料：
500g莴笋
适量蒜
适量盐
适量糖
适量生粉
适量辣椒丝
做法：
准备
1将浸泡一会儿的500g莴笋丝飞水（1000g水，5g盐，1.2g糖，20g油）一变色捞起，不要等水开
2炒菜调料：5g水，1g糖，1.5g盐，1g生粉。             
做法：
快手，热锅放油，放蒜茸和辣椒丝，炒香，放入滤干的莴笋炒匀，放入调料，放尾油出锅。
懒人营养蛋饼
用最少的时间做出美味而又有营养的蛋饼，早中晚任意搭配，不一定要顿顿都做饭做菜啊，这样的夏天搭配一碗绿豆汤完全可以当午饭！喜欢吃什么就往饼里面➕什么，创意完全不受控制，全凭喜好！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半个土豆
半根黄瓜
2根火腿肠
适量面粉
做法：
准备好食材，喜欢吃什么就准备什么，或者冰箱里有什么就放什么呗，喜欢吃葱的可以放 会更香！
鸡蛋打匀，其他材料全部刨丝（用刨子就行 很简单）
将打好的鸡蛋，刨好的食材，和好的面粉全部放一起搅匀，然后放盐（味重味淡自己控制）
平底锅➕少量油，倒入准备好的食材，倒进去未凝固的时候可以把胡萝卜土豆这类铺铺开，铺的均匀些，然后煎至一面凝固翻一面再煎至凝固就可以吃了！吃的时候可以沾番茄酱，甜辣酱等更美味！
ひじきの煮物  （羊栖菜煮物）
ひじきの煮物是一道下酒的经典小菜，ひじき即羊栖菜，羊栖菜含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钾、钙、镁、铁。 
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
1/2杯干羊栖菜
4杯（浸泡羊栖菜）水
2个油炸豆腐包
80g胡萝卜
40g（水煮过）藕
适量（水煮过）毛豆仁
2杯日式高汤
#调味料
味啉  4大匙、砂糖 2大匙、日本酱油 4大匙
做法：
用4杯水浸泡干羊栖菜30分钟；
把浸泡好的羊栖菜倒入漏勺，再用自来水冲洗；
用开水冲去油炸豆腐包的油（拔油），对半切，再纵向切薄片；
胡萝卜切成3厘米长的细丝；
莲藕切成薄片；
中火加热油锅，加入胡萝卜，莲藕炒匀；
加羊栖菜和油炸豆腐炒匀；
加入日式高汤煮沸，入所有调味料拌匀，加盖用中小火煮30分钟；
30分钟后加入毛豆继续煮；
煮到汤汁剩余1/3时（基本可以见锅底）就可以盛出。
自制芒果布丁（超简单）
有好多小朋友，甚至青年人都喜欢吃布丁，可是在外面买的又不放心，自己做的干净又卫生，有的人特别喜欢吃芒果的，我儿子就是，让我们为了孩子的健康动起来吧❤️
用料：
克芒果500
克纯牛奶250
克细砂糖50
片吉利丁片2
个容器盒1
做法：
首先把芒果切成小块，取芒果果肉
2片吉利丁片用冷水泡软（千万别用热水），沥干水备用
牛奶倒入锅中，加入50克细砂糖和吉利丁片，超小火慢慢熬让吉利丁片融化，期间需要不停搅动，一定要小火切记不能把牛奶烧开了
然后将融合后的牛奶倒入切好的芒果中
搅拌一下更好看，再用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏两小时让布丁凝固（冷藏即可，不需要冷冻）如果两个小时没有完全凝固，可加长冷藏时间。
凝固后用小刀在边缘轻轻划一圈，倒扣即可脱模，特别好脱模
切成小块就可以吃了，是不是很简单呢
哈密瓜奶昔
用料：
个哈密瓜
克牛奶
黄瓜
做法：
哈密瓜、黄瓜切块连同牛奶加入榨汁杯，搅拌三十秒即可
完成。
虾仁芹菜香菇蛋饼
从小就爱鸡蛋的各种吃法，怎么也吃不腻，难道是因为我一直缺乏蛋白质？٩😛ི۶
    昨晚想今天吃啥呢，脑子里盘了下冰箱库存，试试虾仁香菇芹菜和鸡蛋的组合吧，一定很好吃(๑´ڡ`๑)。皇后锅也可以实现无油或极少油的做法，实现美味、营养最大限度保留，及低脂低热量三个目标兼得。
用料：
200g虾仁
3个鸡蛋
1个鲜香菇
适量芹菜
适量（可不加）香芹
一点点料酒
一点点生抽
一点点盐
一点点白胡椒粉
一点点黑胡椒粉
一点点五香粉
一点点姜粉
做法：
所有食材切碎打匀混合，家里芹菜和香芹都有一点，所以都放了，调味料我都是放的很少，黑胡椒粉撒的算是这些调料里相对多的了。我们俩人，再加上我要分早午饭吃，所以放了三个鸡蛋。
我现在选择调料，都会在可选的基础之上，选择加工最少的，减少身体负担。
    皇后煎锅滴了三、四滴油，然后盖盖开中小火，等到锅盖烫手时打开，就会看到这三四滴油已经可以摊满锅底的状态。把混合好的食材倒入锅中，盖盖。
这也是我觉得皇后锅特别好的地方，当然这也是我家油用的慢的原因之一，我是能不用油做出美味就不用。
翻面不用铲子，非常简单，盖盖状态下，把锅倒扣，蛋饼就到了盖上，在把已经翻过面的蛋饼借助盖子放入锅中继续煎另一面就好了。
我这一面没有煎那么老。
切成小块。感觉自己在切pizza。
厚厚的，咬下去，鸡蛋与虾仁是鲜香，香菇是Q，都是肉感该腻了吧？芹菜的脆正好中和了这种感觉。加上芹菜的香味独特，非常好吃！
虾仁低热量，脂肪含量也极低，早饭午饭的优质蛋白质来源就有了，还满足了身体对美味的渴望。
在家就能做的零失败米其林三星菜谱-牛尾清汤，香郁清甜一口气可以喝两碗
买了一些料理书，但是平时很少跟做书里的菜谱。这一个漫长的假期，尝试了很多以前没有时间做的事。
第一次用视频的方式记录食谱，请多多指教。
很多人说保罗·博古斯是新法餐的创始人。新法餐讲究从简，从仪式上，味道上做减法。不再过分强调奶油松露鹅肝这些高油脂高香气的提味计，而是开始回归食材的本味。
1965年，博古斯的餐厅获得了米其林三星。并在此后的52年，再也没有掉过等级。
这一款牛尾清汤来自于他的食谱《保罗·博古斯美食全集》，我觉得确实是极简主义的一道餐品，用极少的配料调出食物本身的味道了。这是我第三次做了，可以说非常容易做，材料也很很易得。从牛尾进入烤箱的那一刻到煲好，满屋香气四溢，做好的汤口感清甜。
宅家的日子不妨试做一次吧。
用料：
700克牛尾
1/2个洋葱
1个胡萝卜
30克黄油
1个白萝卜
1棵香芹
100ml白兰地
2片香叶
少许百里香
适量盐
做法：
牛尾洗净，各类蔬菜洗净待用。
将洋葱切小片，胡萝卜切小条（书里胡萝卜和白萝卜都切的是橄榄形的，这个需要一个个去切，还会浪费一些边角料，我们日常在家我觉得切小条就可以了，当然你滚刀切也没事，只是橄榄形的是最好看的），放入烤盘中。
将牛尾也放在蔬菜上面。
黄油切小块放在烤盘最上面。
无须预热烤箱，可直接放入烤箱230度烤20-30分钟，至牛尾表面呈金黄色。根据自家烤箱注意观察。开始烤后整个屋子香气四溢啊。
在烤牛尾的时候，可以准备其他菜了，白萝卜去皮，和胡萝卜一样，切成橄榄形或小长条。芹菜切段。
准备好白兰地和香叶、百里香。关于加在汤中的酒，书中用的是马德拉葡萄酒和白兰地，我家没有马德拉莫名葡萄酒，所以我只加了白兰地。
牛尾烤好后将所有材料连同汤汁放入炖锅中，可以是铸铁锅，也可以是砂锅。书里这一步是倒入香料、酒一起将汤汁先煮浓稠。再加加入清炖肉汤和少量水（6：1）的比例来炖汤的，而我只有水。
书中写用文火煮制4小时后，取出部份清清炖肉汤，将白萝卜和芹菜放入煮制。
而我的简单版本则是加所有材料放入锅中，大火烧开后转小火煲2.5-3个小时（书中的份量是我这里的两倍多，所以煮制时间为4个小时），关火前十分钟放入适量盐，不要太咸，以保留这款汤本身的清甜味道。
黄瓜＋胡萝卜摆盘
用料：
1个黄瓜
1根胡萝卜
做法：
切出黄瓜头部
削皮，皮留着备用
切出大小相等的黄瓜片，胡萝卜同样的做法
切出花瓣形状，胡萝卜同样的做法
摆出花的形状
削出的黄瓜皮做成叶子和支干
加上摆盘，整个菜都变得高大上！
酸奶麦芬
用料：
100克低筋面粉
50克玉米油
1个鸡蛋清
1小勺(5ml)泡打粉
122克酸奶
40克细砂糖
适量蔓越莓
做法：
大碗里放入鸡蛋清+细砂糖+玉米油
用打蛋器搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛如低筋面粉和泡打粉
用刮刀翻拌均匀
装在纸杯里，表面撒上蔓越莓
将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，170°上下火25分钟
烤箱版烤红薯和土豆
用料：
5个红薯
2个土豆
一张锡纸
做法：
把红薯和土豆洗干净 用厨房纸擦干 烤盘中放入锡纸再放入红薯和土豆
烤箱预热200度10分钟后把红薯和土豆放入烤箱中层 烤一个小时即可
时间到 烤好后取出
趁热吃
🍀健康减脂餐-香菇鸡
减肥期间中午吃主食，晚上只吃肉和菜
这个香菇鸡其实不难，很快就能学会，做给孩子吃也会喜欢的
用料：
100克鸡腿肉
16朵香菇
20克洋葱
做法：
香菇用水泡软，去蒂
鸡腿肉去骨剁成泥，洋葱切碎
1汤匙美味鲜、1汤匙红葱酱、1茶匙橄榄油、半茶匙小苏打
将所有材料迅速搅拌在一起，顺时针2分钟，起筋
捞一朵鸡肉泥，扣在香菇上
烤箱240度预热，上面放一张烤箱纸，烤25分钟
生菜切丝，淋沙拉酱，铺底…上面放烤好的香菇鸡

午餐南瓜虾仁的做法👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103810156/
曲奇饼干【玉米油柠檬曲奇饼干】没有黄油也可以制作出好吃的曲奇饼干
经过三五好友品尝试吃，一致认为口味惊艳，虽然没有黄油的奶香味，但是口感绝对不会输给黄油曲奇饼干。

其实，我还是比较喜欢黄油曲奇饼干的，没有黄油又想吃曲奇饼干的情况下，必须试试这款玉米油曲奇饼干，口味绝对能给你惊喜。

喜欢黄油曲奇饼干的点这里https://www.xiachufang.com/recipe/104144396/?group=share_title_a
用料：
160克（没加奶粉的165克）低筋面粉
100克玉米油
1只（55～60克）鸡蛋
40克糖粉
25克细砂糖
1克盐
1克柠檬汁
10克（没有可以不加）奶粉
20克（不喜欢可以不加）芝麻
做法：
先将糖粉，细砂糖，鸡蛋，盐，柠檬汁，打蛋器中速打至乳化，然后玉米油分3～5次加入，每次都打至乳化看不见油花，再加下一次玉米油。                   打发至浓稠的乳膏状态又略有纹路。                          
筛入低筋面粉，奶粉。
加入芝麻，翻拌至无干粉。                                         喜欢抹茶味的，在这一步将芝麻替换5克抹茶粉
装入裱花袋，烤箱预热上下火170°C
随意发挥
烤箱中层170°C烤10分钟定型，调至135度再烤20分钟。请注意观察，可以随时打开烤箱门，熟的先拿出来，别烤焦了哈。
可以享受美味了，绝对是茶点绝配哈。
糖醋排骨
好好做顿饭，喂饱肚子是对周末最起码的尊重😊第一次挑战糖醋排骨，味道很不错哦
用料：
500克排骨
50克冰糖
3片姜
3勺醋
3勺酱油
2克盐
5克白糖
2勺料酒
做法：
准备好500克排骨，切段
焯排骨，放入四片生姜去腥味
加入少许料酒，大火烧开
焯好的排骨装盘备用
最关键的一步来喽！！！炒糖色～国内放少许油，50克冰糖，小火翻炒直至冰糖融化并变为焦糖色
准备调料汁，三勺醋，三勺酱油，一勺料酒，少许盐和糖
将排骨放入糖色中翻炒上色，加入300毫升开水，加入调料汁。小火30分钟
装盘，撒上白芝麻
开饭啦～～
爱心早餐-芝士太阳蛋土司+心形荷包蛋
用料：
五个鸡蛋
三片土司
适量芝士粒
黑胡椒盐
做法：
准备三片土司用刀🈹出正方形，然后用勺子下去。把鸡蛋分别打进去。
加入芝士碎片，烤箱预热180°十分钟，放进去180。烤15分钟。
出炉啦！撒上盐黑胡椒就可以开吃惹！
超简单方便的蛋挞液
借鉴了一下大家的做法，比较之下给大家分享一下蛋挞液制作方法，以前用过淡奶油、炼乳制做的，口味较甜且浓郁！最近发现这个食谱，只需要三种材料就可以做出好吃的蛋挞液，超赞！这里给大家分享一下。
用料：
2个（太小的话3个）鸡蛋
200g纯牛奶
60g白砂糖
做法：
将白砂糖倒入牛奶中！隔水加热到把糖融化就行！
把鸡蛋搅拌打散
把鸡蛋倒入温度差不多40 度的牛奶中，搅拌均匀！
把蛋挞液过筛倒入任意容器就好！
提前把蛋挞皮准备好室温稍为软化一点点，我比较懒，直接买的蛋挞皮！太硬了拿不出来，太软了一碰就糊！所以自己掌握这个度…  分开摆好！
将蛋挞液倒入挞皮中，大约八分满就好！
烤箱上下层，200度，烤25--30 分钟（看上色情况自行调节时间）
差不多这样就可以了，比较嫩，也可以再烤一会儿！根据自己的喜好来定
OK   出炉！宝贝们早已迫不及待！哈哈…
芒果椰汁西米露
这款手作甜品卖相萌萌哒，味道香香甜甜，冷藏后更美味哦！用量为三人份。
用料：
30g西米
30g椰子粉
250ml牛奶
10g白糖
适量芒果
适量果酱
做法：
锅里放水煮滚后关火，将西米放进去浸泡15分钟。今天放了两种西米，所以有两个颜色。
打蛋器搅开后中小火煮15分钟，看着火以免溢出
将西米倒在漏勺里用凉开水冲几遍，沥干水备用
可用椰子粉也可以用椰浆
椰子粉和白糖混合
加入鲜奶用打蛋器搅拌均匀，加热到快滚前一刻转小火煮2分钟
找个喜欢的杯子，加入一勺芒果果酱，然后加煮好的西米、切成块的芒果或者其他水果，倒入椰汁牛奶，封好保鲜膜放冰箱冷藏后更好吃！
红糖糍耙
用料：
500克糯米粉
100克黄豆粉
100克红糖
做法：
糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。
在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。
把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。
红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，淋在糍粑上就好。
山药莲子排骨汤
为了消灭莲子！
😁
用料：
一根山药
500克排骨
半碗莲子
5片姜
适量盐
7个左右干贝
适量料酒
半勺白胡椒粉
做法：
装一锅没过排骨的水，排骨冷水下锅➕料酒煮开。
捞出排骨冲洗一下，放入高压锅中。

加入去皮切成段的山药、莲子、干贝（提前泡好）盐、姜、料酒、白胡椒粉、加水。
高压锅大火20分钟。

碗里撒一点葱花，完成～
卤面（蒜薹肉丝版）
许多人做卤面都先把面条蒸一下，再和炒好的菜拌到一起二次上锅蒸，非常麻烦，其实把生面条直接码到菜上卤熟更入味更方便。许多菜都能拿来做卤面，最喜欢吃豆角或蒜薹做的，现在新鲜蒜薹已经上市，卤面是时候安排上。
用料：
1把蒜薹
500克湿细面
400克肉
4片姜
20多粒花椒
1个八角
蚝油、老抽、酱油、料酒、五香粉、盐
做法：
蒜薹是我最爱吃的菜之一，特别是新鲜的蒜薹，百吃不厌。喜欢就多放点😆蒜薹蒂不要去掉，可以吃，而且非常好吃，把末梢的须须掐掉就可以了，毕竟18块钱一斤，很不便宜。
蒜薹洗净切段，姜切末。
肉切成丝，加入料酒、老抽、酱油、食用油抓匀，腌制20分钟。我用的是羊肉，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，不吃肉的换成鸡蛋。
湿细面切成段，短一点更容易和菜拌匀。
把锅烧热，要热热的，这样炒肉才不粘锅。倒入比平时炒菜多一倍的油，放入花椒、八角，小火炸香，捞出不用。
倒入腌好的肉丝，炒散。
待肉变色，倒入料酒、姜末，炒两三分钟。
倒入蒜薹，加五香粉、蚝油、盐，盐的量一次加足，继续炒两三分钟。
加入没过蒜薹的清水，我用了一斤面，所以加了一碗半水，面量大的话水要多加，后面焖面时间相对长一点，费水。
大火煮开，水开后舀出一碗汤，留下的水和蒜薹齐平，水不要多，太多会把面泡烂。
舀出的汤不要倒，后面要用到。
把面条均匀的铺在菜上，往中间放，不要沾到锅檐。
盖上锅盖，改中火焖煮，5分钟后揭开锅盖，用筷子把面挑散，然后往面条上均匀浇上盛出的汤汁，浇三分之一的量。再焖煮3、4分钟，开盖，再把面用筷子挑一下，避免黏成块，浇三分之一的汤汁。
全程中火，要注意观察，不要糊锅，三四分钟后揭盖，把剩余的汤汁沿锅边倒入，改大火，用筷子和锅铲配合，把菜和面搅拌均匀，关火。
色泽油润、筋道润滑的卤面就做好了。
调点醋、浇上油泼辣子，再来几瓣蒜，人间美味。
土豆炖鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
2个土豆
适量盐
适量花椒，大料，香叶，干辣椒，料酒，冰糖
做法：
鸡翅要凉水下锅，去浮沫。
鲜蒸生蚝
用料：
2勺酱油
少许蒜蓉
6片姜片
2个辣椒
做法：
将鲜活生蚝带壳用刷子洗净
将洗净的生蚝配上姜片装盘放入蒸锅，盖上盖子，大火水开后蒸8分钟
蘸水：将酱油加入蒜蓉和切碎的辣椒，放上少许纯净水(避免酱油太咸），搅拌制成蘸水
生蚝蒸熟后，开壳，蘸着蘸水食用
黄金米饺
用料：
400g米粉     (粳米粉)
四块豆干     (馅料)
两勺红薯粉    (馅料)
150g水          (馅料)
少许小葱      (馅料)
三瓣蒜         (馅料)
少许姜         (馅料)
少许酱油      (馅料)
少许鸡精      (馅料)
少许盐          (馅料)
做法：
豆干洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
锅里倒入少许玉米油，烧热放入姜蒜爆香。
放入豆干炒一分钟，倒少许酱油、盐、鸡精炒香。将红薯粉用水调开，倒入豆干。
豆干炒至粘稠状，放入葱花。
炒好的馅盛起放凉备用，接下来做饺子皮。
锅里倒入一大碗水烧开，将米粉慢慢倒入锅内，用筷子顺时针搅和，速度不能太慢，防止结块不熟。
待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。
开始做面皮啦，面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。
取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄。做饺子皮这个过程是不用擀面杖的。
取一小勺刚放凉的馅料，将面皮对折合上就ok啦。
包好的米饺。
锅里倒入菜籽油，烧至七成熟，放入包好的米饺，炸至金黄色沥干油捞出。
开吃，外酥内糯哟。
电饭煲焗姜蒜鸡中翅
用料：
8只鸡中翅
适量盐
适量姜、蒜
半匙食用油
做法：
鸡中翅用热水洗干净，挤干水分放适量盐腌制5个小时(便于入味)，姜蒜蓉切好备用。
电饭煲放半匙油摆好腌制过的鸡中翅，按煮饭直到跳保温，打开电饭煲把鸡中翅翻到另一面并撒上姜蒜蓉，盖好再按煮饭到跳保温就可以装盘了。
低糖原味戚风（附咖啡，伯爵红茶戚风）
这个是8寸方，6寸的减半
用料：
85克低筋粉
4个（65克左右）（需冷藏）鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克（原味60，红茶或咖啡80）细砂糖
5克咖啡粉
1包（2克）伯爵红茶
做法：
准备干净且无水的容器，加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状态。
加入过筛后的低粉，Z字形搅拌均匀无粉
分离蛋清蛋黄（这里不多说，有分离器），蛋黄直接倒入面糊里。蛋清倒入无水无油的打蛋盆里。
把蛋黄糊搅拌均匀，Z字形搅拌别忘了（以防起筋）
此时，打开烤箱预热140°
打发蛋白，60克糖分3次入打蛋盆，第一次大气泡的时候，第二次小气泡的时候，第三次有些许纹路的时候。中速打，蛋白更稳定，或者前期快速，第三次加糖的时候中速也可以。状态:大弯钩，湿性发泡；小弯钩，中性发泡；尖尖小直角，干性发泡。我一般都是中性发泡就可以了
拿出蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋白里，再次搅拌均匀，我是右手拿刮刀搅拌，紧贴打蛋盆内侧顺时针搅拌，左手向右手方向转动打蛋盆。30次以内吧，以防消泡
搅拌均匀后倒入模具，一般7成满就可以，震一下，入烤箱135°，45min。
出炉振几下，倒扣在晾晒架上
糯米粉红糖黑芝麻核桃饼
用料：
50克黑芝麻核桃粉
100克糯米粉
10克红糖
200克开水
做法：
切好成型
等待。。
吐司香蕉卷
吐司涂上花生酱 裹入香蕉的软糯 怎么还会让早餐单调呢 棒棒的口感
用料：
1～2片吐司片
适量花生酱
1根香蕉
做法：
吐司去边。我用了两片，一是比较能吃，二是今天用的香蕉有点大，一片包不住哈。
吐司片涂上适量花生酱，多少你喜欢就好。再将香蕉去皮，放在吐司中间，卷起来。再将香蕉露在外面多余的部分切掉，可当早餐水果食用。
平底锅里刷少许油 ，（一点点就可以了） 将卷好的香蕉卷放入煎至表面金黄即可。
出锅，你可以直接吃。也可以中间切断，淋上蜂蜜等，口感更佳哦～
烤鸡翅加烧烤烤箱版
用料：
7个鸡翅
金针菇
土豆
莲藕
香菇
做法：
准备食材，土豆，金针菇，莲藕，切片后平铺在烤盘。最好是荤素搭配的放，这样肉的油可以滋到蔬菜上，比较好吃
网上买的奥尔良烤翅腌料，鸡翅根用牙签戳n个洞洞，放入冷藏室，浸泡过夜。再撩出鸡翅根放入烤盘，烤盘要放锡纸
排骨酱，亚麻籽油，椒盐，白胡椒粉，倒入一个碗里，一滴滴水，调匀后，用勺子均匀浇在蔬菜表面
放入烤箱，上下火220度，30分钟，没有预热，
烤的过程中可以看见油在滋出来
用筷子戳戳，轻易就插进去了，说明熟了，很嫩
夹出一小块，一个字嫩的很
香肠也很好吃喔
黄瓜拌腐竹
用料：
腐竹
勺香油
克糖
勺辣椒油
根黄瓜
克盐
勺生抽
香醋
做法：
觉得不必要放图啊
成品
宝宝辅食之菠菜蛋羹
一个鸡蛋做的蛋羹又嫩又滑小包子全部吃掉，蔬菜可自行调整，大宝宝可以放盐调味。宝宝午餐肉可以参考我之前发的食谱，祝所有宝宝都有一个好胃口！
用料：
1个鸡蛋
四根菠菜
适量（可不加）宝宝午餐肉
适量蟹味菇
做法：
菠菜和蟹味菇焯水切碎，宝宝午餐肉切碎。
鸡蛋液加1.5倍的水搅匀过滤，过滤是为了蛋羹口感更细腻嫩滑。
把所有食材混合均匀。
上锅蒸十分钟。
年夜饭一样的手工水饺
金氏水饺，扣肉朋友们说吃出有家的味道，如此真心好评赞赞赞，我感动得快要哭了😂超级开森～谁想吃我来包！哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
1公斤猪肉
两把韭菜
若干香菇
做法：
华人超市才购买得到的饺子皮。一种皮薄且大，一种皮厚且小。一致评价都是大的更好吃，是太喜欢吃饺子，太想家了！😘
通利超市，最大的华人超市。
还有鳄鱼骨。。。肉也可以吃的噢。。。
准备食材：肉沫＋鸡蛋+香菇+韭菜
材料齐全！
一共包了90个饺子，4个人吃。
沸水下煮，可放少量食盐，饺子不粘锅。
“吃出家的味道”，是最Top评价~
配料必备贵州老干妈！确实好吃(๑´ڡ`๑)
满足。。。
扣肉竖起大拇指为我点赞！愿意为爱的人@扣肉包一辈子哒饺子！😘😘😘
香辣虾
这道菜香辣可口，献给厨师界的同行们，以及爱吃的朋友们。
用料：
6两基围虾
1根黄瓜
1个土豆
适量芹菜，木耳
4钱干锅酱
4钱干锅香膏
适量黄酒，干辣椒，葱姜蒜，鸡精味精
半两色拉油
做法：
先将基围虾背后开刀，使其能够炸透。黄瓜切条垫底，
放鸡精味精盐，黄酒，腌一下，5分钟即可，沥干，
倒油，烧制7成热，倒入腌制好的基围虾，炸制皮有点发白即可捞出，土豆切条，下至油锅炸到金黄捞出垫底
放入适量油，葱姜蒜干辣椒爆香，放入黄酒1量，放入干锅香膏，干锅酱，各四钱，
将基围虾倒入锅中，加入芹菜木耳翻炒几下，放入鸡精味精，翻炒即可出锅。
全蛋蛋挞（自用）
用料：
一瓶250ml牛奶
2个鸡蛋
一调羹细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮室温软化。两个鸡蛋加入细砂糖再加入牛奶搅拌均匀至砂糖全部溶解。顺方向搅拌以免泡沫太多。每个倒入9分满。到蛋挞液之前开始预热烤箱200度。
200度烘烤25-30分钟看状态。
杏仁瓦片
用料：
20克黄油
100克杏仁片
2个约75克蛋白
90克细砂糖
13克低粉
10克粟粉（玉米淀粉）
数滴柠檬汁
做法：
2个蛋白里加入细砂糖用蛋抽轻轻搅拌至溶解，切忌不可打发至起泡
加入数滴柠檬汁，搅拌均匀，然后加入融化的黄油拌匀，最后筛入低粉和粟粉，搅拌成面糊
将面糊过滤一下，静置十分钟，加入杏仁片拌均匀
用小勺子挖适量的杏仁糊在烤盘里，用叉子把杏仁片打开铺平，尽量不要重叠。烤箱预热170度，中层烤箱10-15分钟，上色即可
电饼铛懒人生煎包
电饼铛真的是件利器啊~我会努力将之发扬光大的。
用料：
4个速冻青菜全麦包
 2根小香葱
适量黑芝麻
少许油
做法：
把电饼铛刷层油，烧热到适当温度后，包子从冷藏室里拿出来，不用解冻，直接放入电饼铛盖上煎
分钟后加三大勺水，盖上电饼铛煎
大概3分钟，打开电饼铛，撒上黑芝麻，再闷一下即可盛出，撒上葱花即可，可加醋食用
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋，能预防老花眼，明目，壮阳补肾。对眼球和眼肌有滋养功能，改善黑眼圈。胡萝卜富含维生素E和维生素A。和鸡蛋同炒，使得胡萝卜素容易被吸收，更加滋补身体。每周吃2次，气色好了，眼睛也明亮了。
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
适量葱花
适量盐
做法：
将胡萝卜去皮洗净，切成长条，放在盘子里，加一小撮盐，用清水泡上10分钟。

将鸡蛋打散后加料酒和盐搅匀待用。


锅内倒油，油烧制八成热倒入鸡蛋，煸炒成型后盛出待用。

 锅内再次倒入少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加适量盐。

 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒些葱花，盛出锅即可。
干炒米皮
从小到大喜欢米皮，凉调干炒，天冷了，买点米皮，快炒炒出小时候的味道
用料：
米皮一碗
绿豆芽100g
生抽1勺
老抽0.5勺
辣椒油2勺
豆瓣酱1勺
蒜苗2根
做法：
蒜苗切碎 米皮倒上生抽拌匀
热锅凉油，待八成热，加入蒜苗，豆瓣酱爆出香味，加绿豆芽翻炒。
倒入米皮翻炒，加老抽，辣椒油。
出锅前，加入少量盐，糖，即可。
香蕉奶昔
一款快手又美味的杯装小甜点[馋嘴]最後混合香蕉糊的淡奶油可换成牛奶，热量会低很多，在这露肉的夏天可以减少罪恶感[坏笑]，奥利奥饼干碎里也不需要放黄油哦。 ​​​​
用料：
2根香蕉
100克香蕉牛奶
1个蛋黄
6克玉米淀粉
20克糖
适量香草精
200克淡奶油
1包奥利奥饼干
做法：
一包奥利奥饼干去除夹心敲碎
在杯子底部铺上薄薄一层
1根香蕉用叉子压成泥
加入1个蛋黄、20克糖、适量香草精、100克香蕉牛奶混合均匀
小火加热并不断搅拌至浓稠
过筛后放一旁晾凉备用
领取一根香蕉，切薄片贴在杯壁上
晾凉的香蕉糊混合150g淡奶油，倒入杯子，按自己喜好装饰即可
香蕉牛奶煎吐司
用料：
吐司
香蕉
牛奶
黄油
酸奶
做法：
白吐司切成方形
鸡蛋、牛奶混合打成蛋奶液
吐司浸泡在蛋奶液中，平底锅内刷少许油，将吐司放入锅内煎至两面金黄
香蕉切段后切成长片，在锅内用黄油煎软
按一层吐司一层香蕉码放好
最后加一点酸奶可以起到解腻的效果
苹果冰糖葫芦
原创，有问题随时评论
用料：
少许水
根据喜好添加白糖
一个苹果
做法：
水和糖放入小锅中，中小火煮啊啊啊......
这个样子就可以啦！
苹果切丁
加点水把苹果放进去
装盘
小美家常菜第三十八道——酱瓜炒毛豆，堪称下饭神器
小美70度恒温做出来的酱瓜，大家都知道非常好吃。酱瓜一次性做得比较多，短时间内一下子也吃不完，所以今天就用酱瓜炒毛豆，非常经典的一道家常菜，非常好吃，和早餐杂粮粥绝配😋
做酱瓜时糖和醋适当少一点哦。
用料：
250-300克毛豆籽
200克酱瓜
10克油
适量盐
5克生抽
适量（可有可无）葱花
做法：
剥好的毛豆清洗干净，入主锅翻炒：先主锅加入10克油，3分钟/V键/速度1爆香，然后放入毛豆翻炒3分半钟左右/V键/反转小勺（这个时间根据豆子的老嫩程度决定，今天的豆子比较嫩。如果偏老的豆子需要4分到4分半钟，当然每个人的口味也不一样，请根据自己的口味适当调整时间。），盛出备用。
酱瓜挤干酱汁，尽量挤干些。放入主锅，打开Turbo键，先1秒或
5秒，然后用刮刀刮下锅四壁的酱瓜，再
5秒，就达到如图所示状态了。这时候锅里又会渗出酱汁，需要倒掉。
放入炒熟的毛豆，2分半钟/V键/反转小勺。加入葱花和适量盐。
15秒/反转小勺拌均。
盛出盘中，趁热享用。很美味的哦，不信你试试😄
虾蓉瘦肉丸（懒人版）
以前说过了，俺是上班搬砖族，平时没时间弄吃的，所以周六周日尽量做出多一些半成品放冰箱里，上班期间回来做饭就方便多了。今买了些大青虾，这款虾蓉瘦肉丸就是又一道典型的偷懒储备粮，下周的肉蛋白以虾鲜为主啦٩😛ི۶
用料：
800克虾
500克瘦肉
1个鸡蛋
几根小葱
适量葱姜
盐
料酒
白糖
胡椒粉
五香粉
耗油
生抽
淀粉
做法：
忘了拍主辅料图了，略去二十字ˆ😊ˆ虾去头去壳洗净沥干水分备用。
逐个去掉虾线。抽虾线时可以从去虾头时轻轻拽出来，也可以剥壳后从去掉头的那头慢慢拽出来。
料理机10秒打成虾蓉。
从料理机里取出虾蓉放碗里。先不用刷洗料理机，一会继续打瘦猪肉。
我另取出一小部分虾蓉，准备做虾滑用。只放了些姜沫和盐。
瘦猪肉切成半寸块，放入料理机，15秒打成肉糜。可以多打几秒打得细腻一点。
取出肉糜与虾蓉放一个容器里
加盐、生抽、料酒、白糖、五香粉、耗油、胡椒粉等调料搅拌。
加少许淀粉。
加一个鸡蛋继续搅拌。
加葱姜沫。
加小葱沫。（春天正是华北平原上小葱上季的时候，多加些提葱香味）
向一个方向继续搅拌至充分混合，期间可适当加些葱姜水或清水。
饺子屉上铺好保鲜膜，保鲜膜卷卷从屉尾往屉首卷，到头别撕断（最后还得折过来）。保鲜膜上撒些淀粉。
用简易肉丸制作器把肉糜装入器皿中，用小滑板逐个划放到饺子屉保鲜膜上。
虽然划出的丸子不是非常圆，但是解放了两只手，生肉馅黏性大用手会弄得很热闹😂放得有些不均匀了，排列不整齐٩😛ི۶
保鲜膜从屉首部折过来，一直到底封住尾部，全面密封整屉。这样的屉我做了两屉，有几十个，放冰箱里冷冻，明天等冻实了取下来放塑料袋里密封保存，随吃随取就可以啦，方便吧╰😎╮
单取出的虾蓉做成了虾滑，愿意冻起来也可以，俺是趁鲜今天就做了虾滑小葱汤喝啦給٩😛ི۶
美味虾滑番茄汤╰😎╮
菠菜肉丸汤，清淡的汤，Q弹的丸，荤素搭配营养齐活啦，是不是很快手呢，搬砖族忙碌了一天回家简单操作就吃上这碗热乎汤，幸福满满╰😎╮
红烧排骨
用料：
排骨
白砂糖
醋
老抽
鸡精
生粉
葱
做法：
排骨洗净血水后用白砂糖、醋、老抽、料酒、盐和生粉腌制大概三十分钟
烧滚油，放入排骨炸直至略熟
加少量水继续煮直到水成为汁状持续两到三次
最后一次放水要放至水没过排骨，盖上盖子煮直到成为汁状
撒上芝麻葱花~
瑶柱燕麦粥
用料：
100g大米
10粒瑶柱
30g燕麦
做法：
大米洗净，放入闷烧锅内胆，加入1小勺盐和2ml油拌匀，腌10分钟，放进洗净的瑶柱和免洗燕麦；注入4碗清水
大火煮开后把内胆放回闷烧锅里一夜
第二天早上取出内胆，大火煮5分钟左右，同时搅拌，粘稠后即可关火，放盐调味
乱炖
用料：
2个土豆
半斤豆角
1个西红柿
半个圆茄子
1个辣椒
4到5片猪肉
适量爆锅用。葱姜蒜
2个大料
1勺豆瓣酱
3瓣蒜末
适量盐，生抽，白糖，味精，鸡精，老抽。
做法：
倒油先把肉煸一下，快熟的时候下点十三香，葱姜蒜大料可以在放一勺豆瓣酱炒香下土豆豆角，这两个是不爱烂呼的，放盐，生抽，白糖，鸡精，味精，这些都适量，老抽调色。水没过食材要留出其他食材的地方，开锅先炖10分钟土豆跟豆角，之后再把其余食材放里，开锅之后尝尝咸淡，淡了加盐跟生抽，咸了加水，在炖15到20分钟，出勺的时候放点蒜末，香菜，装盘即可。