xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒米粉
贝妈一家都是地道闽南人，炒米粉，卤面，咸干饭都是最爱😋
用料：
200克(约5碗)干米粉
半根胡萝卜丝
一个鸡蛋
5朵红葱头，干香菇丝，半个洋葱丝
100克三层肉
30克油
15克，10克生抽，耗油等调味
若干包菜丝，蒜末，芹菜
半罐古龙罐头
做法：
1.主锅加入100克的三层肉切细丝，油30克，红葱头 香菇丝 洋葱丝，胡萝卜丝，罐头半罐10分钟/V/速度1，同时把200克湖头米粉泡入冷水中，最后2分钟的时候加入一个蛋液炒
2.此时沥干泡好的米粉，主锅加入15克生抽，5克耗油，盐巴一点，麻油几滴，包菜丝，水20克，2分钟/120度/反转小勺。
加入沥干的米粉 ，用筷子翻拌几次
20秒/反转速度2颠勺翻炒，再3分钟/V/反转速度1炒，中途从量杯口加入葱蒜末芹菜等，出锅享用！
儿时的味道
潮音潮人：清蒸花仙鱼
潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐[tái]鱼。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。


说了这么多是不是很好奇要怎么煮呢，现在我就来教大家哦：清蒸花仙鱼
用料：
1条花仙鱼
一大块生姜
4条红辣椒
适量生抽
做法：
❥ 将生姜去皮，洗干净，先切成片，再切成丝，放置盘中，待用
❥ 将红辣椒洗干净，切成片，放置盘中，待用
❥ 接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内
❥ 将花仙鱼洗干净，切成两段，放在盘中，撒上姜丝和红辣椒
❥ 在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，放入花仙鱼，蒸10分钟
❥ 10分钟后，花仙鱼完美出锅，蘸些酱油，更加鲜甜美味哦
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双色虾仁鸡蛋饼-- 营养早餐也要有颜值
用料：
1.5勺盐
3个鸡蛋
1个土豆
半根胡萝卜
适量黑胡椒粉
适量食用油
4只青虾仁
做法：
土豆和胡萝卜擦丝，青虾仁切成颗粒，三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分离备用。注意，蛋黄不要搅散。
把土豆丝，胡萝卜丝和虾仁颗粒，加入到蛋白的大碗里，加入1.5勺盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。
搅拌完成后可以尝一尝口感，适量加盐。
不喜欢黑胡椒的味道的，可以不加。
平底锅放入多一点的油，大概是平时炒菜的两倍，倒入搅拌好的双色面糊，摊开中小火煎1-2分钟。
在中间挖三个洞，用小勺子分别加入三个鸡蛋黄。
实际操作证明，分别摊三个小饼，比摊一个大饼要容易。😂
建议大家直接摊三个小饼。

加上锅盖，小火焖两分钟
打开锅盖后把饼分成三份。。。
其实一开始谈三个小饼就好了
用勺子轻轻翻过面来，继续煎3-5分钟
出锅前戳一点尝尝有没有全熟
出锅，喜欢各种酱的朋友可以自行刷酱~
我比较喜欢这样原味

蛋黄君亮相
营养满分~
抹茶生巧克力塔
适合夏天的清爽甜品～以下材料可做18cm圆形塔一个
用料：
100g饼干
60g黄油
160g白巧克力
200ml淡奶油
50ml牛奶
4小勺抹茶粉
一个鸡蛋
做法：
把饼干放入保鲜袋中，用擀面棒碾碎。倒入融化的黄油混合均匀后敷入塔模（塔模里实现铺好蛋糕纸），放入冰箱冷藏
白巧克力切碎。锅里放入牛奶和淡奶油，煮沸后关火，加入切碎的巧克力静置2分钟。加入抹茶粉后搅拌均匀。巧克力全部融化后，用细网纱的笸箩过滤混合液
鸡蛋调开后倒入2的混合液中搅拌均匀。把铺有饼干层的塔模从冰箱里取出，将制作好的混合液从稍微高一点的高度倒入其中（为防止气泡产生）
烤箱170度预热后烤35分钟。为保持抹茶颜色好看，中途需时刻观察，加盖锡纸。烤完取出放凉后，连模具一起放入冰箱，冷藏一晚。第二天脱模后在表面撒上抹茶粉。切时为保证切口平整光滑，可将切刀火上烤一下再切
干烧无刺鲫鱼
我女儿都不怎么爱吃鱼，但唯独我做的这道菜她很喜欢，里面配料可根据自己口味酌情增减，同一道菜有时候我的配料也会有少许变化，希望大家可以一起共同探讨，为家人做出美味可口的饭菜！
用料：
1条鲫鱼
少许生抽
1-2滴醋
1-3片姜丝、蒜片
少许糖
少许料酒或啤酒
少许豆瓣酱
1根小葱
适量盐
四五个泡姜泡姜
少许胡椒粉
少许干花椒粒
做法：
无刺鲫鱼的要点就是从尾部开始像我这样切
切好的鲫鱼下锅煎至两面金黄，油一定要热了以后下鱼，不然会粘掉鱼皮，或者用姜片先擦拭一下炒锅。
等候煎鱼的时间准备配料，图中的是我女儿吃的量，大人吃得麻辣所有调料请自行增加。
刚才煎鱼的油烧热，下干花椒粒和上面的配料炒香，注意醋只需1-2滴，糖可以多放点，炒香之后放入煎好的鱼，可加入半勺或一勺料酒我用的啤酒，收汁以后就可以起锅了。装盘后根据自己的喜好可撒少许葱花。
油渣炒白菜
老家土菜馆经常点的一道菜
用料：
6-7片白菜
一把油渣
4克盐
2个干辣椒
0.5勺鸡精
5瓣大蒜
3片姜
做法：
白菜洗干净手撕小块，葱姜蒜切好备用
热锅凉油放葱姜蒜油渣爆一下，先放白菜帮子，放点盐炒一会，帮子熟了放叶子翻炒一下，放一点生抽和鸡精，盐翻炒均匀出锅
家常卤肉饭
卤肉饭是我非常喜欢吃的一道菜，在外面吃饭如果看到餐牌有这道菜，必点无疑。今天学着做了这道菜，肉肥而不腻，入口即化，甜咸适中，一口米饭一口卤肉，真的是超级享受。
用料：
400g五花肉
11个香菇
4个鸡蛋
1个洋葱
少许青菜
1粒冰糖
3小勺生抽
2小勺老抽
2片姜
少许食用油
做法：
准备好食材，香菇提前用清水泡软。
五花肉用清水洗干净切成小块。
香菇泡软后切成小块。
洋葱头洗干净切成小块，切洋葱头的时候被熏得眼泪直流，眼睛都差点瞎了。
热锅下少许油，倒入洋葱翻炒。
洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。
热锅倒入五花肉，开小火，不用放油，因为五花肉在煎的时候会出油。
五花肉煎至两面稍微变成金黄色，倒入适量水、香菇，放入2片姜片，1粒冰糖，3小勺生抽，2小勺老抽。水要没过肉，可适当加多一点，这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。
盖上锅盖小火煮30分钟左右，再大火收汁即可。
装好米饭，淋上满满的卤肉，一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。
白菜排骨汤
排骨汤是做糖醋排骨留下的，炖上秋天新鲜的白菜，味道非常赞！
用料：
排骨
白菜
葱姜蒜
做法：
排骨熬汤后留下
将白菜稍炒一下，倒入排骨汤，炖十分钟即可
十五分钟•馒头花样吃法
早餐做一道荤素营养的豪华鸡蛋火腿馒头片，一天的心情都棒棒哒。“中国土司”
用料：
1个鸡蛋
2个馒头
少许盐
若干滴蜂蜜
1根火腿肠切丝或肉丝
做法：
馒头切片，中间切空。我一个馒头切了5片，最上面最小的那片就不切空了。
切空出来的馒头以及面积太小的馒头片切小块，抹上一点蜂蜜。可以每块小馒头上滴一滴然后抹开。烤箱预热400华氏度，放入烤箱，一边做馒头片一边让它烤。我大概一共烤了15分钟，出来是烤面包边儿的那种完全脆的口感。如果想要里面有点软的话可以减少时间。
打蛋液，加一点点盐让它有味道。
热锅一层油，放上掏空的馒头片，中间舀上几勺蛋液，加入火腿丝。我用的是上一顿剩的芹菜肉丝😂。
小馒头块儿出炉，意外的脆，可以当小零食了
堆上馒头块儿，上碟~美好的一天开始啦。
creme brûlée 法式焦糖布丁
很多人以為布丁是冷吃的 其實真正的法式布丁是熱吃的 而且熱量特別大 奶油比例最大 而且要很甜 曾在巴黎學到的一個配方 卻弄丟了 只能憑記憶做 出來的口感居然也沒差 所以這次一定要記下來 簡單來說就是 兩個蛋黃配100ml奶油和 奶油和牛奶4：1  甜度很正宗 不嗜甜可以減糖
用料：
8只蛋黃
450ml淡奶油
100ml牛奶
一小勺或者兩三滴 香草精
八大勺 糖 
適量 焦糖用 糖
做法：
奶油牛奶香草精混合煮沸觀火冷卻到溫 
蛋黃和糖打發到發白 
把1加入2 一邊慢慢倒入一邊快速攪拌以免蛋黃預熱凝固 
濾網過濾兩次濾掉泡泡 
倒入一個8寸圓盤 放進在另外一個大點的烤盤 注入熱水 比蛋液低一點以免浮動 
180度50分鐘 
出爐後在上面鋪一層糖 用噴槍噴到焦糖色即可 如果沒有噴槍 用烤箱上層發熱管烤焦也可 要注意顏色不要太焦
最低卡的枣糕
史上最低卡的枣糕！没有之一！！但这丝毫不影响它香甜可口的好滋味。虽然只有区区15克糖，但蛋糕的甜度我觉得恰到好处，除非特别嗜甜，这样的味道对我而言甜而不腻刚刚好。油脂也非常少，吃起来那是相当清爽，完全木有负担的甜点啊~
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
100克自制枣泥
50克水
15克红糖
10克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分开。
蛋黄中加入玉米油和枣泥拌匀。枣泥的做法参见：http://www.xiachufang.com/recipe/102768310/
再加入低粉拌匀，此时面糊的状态很浓稠，这样也比较便于将面粉搅开。
再加入50克水调匀成面糊。
蛋清中一次性加入所有红糖搅打至有直立小尖角的状态。
取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。
翻拌好的状态：细腻浓稠。
倒入7寸蛋糕模，磕两下后用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度50分钟。
腊鸭焖莴笋
用料：
三节莴笋
一只腊鸭腿
四片姜
半颗独蒜
半勺料酒
适量白胡椒粉
适量花椒油
一丢丢香菜or葱花
做法：
腊鸭腿切块，跟姜片蒜片爆香，加水焖十分钟，盛起
莴笋切块，锅里加少少油爆炒一下，然后倒入刚才闷煮后的腊鸭，加入料酒，中火焖十分钟，撒上白胡椒粉和花椒油，拌匀
出锅，撒上香菜或者葱花，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
闺女最爱的茄丁打卤面面
闺女特别喜欢吃面条🍝，在家各种做，为了让她多吃些也是绞尽脑汁。第一次发菜谱没有经验，多多包含
图中豌豆忘记放在卤里面了，就没有写进去
用料：
1个茄子
1个西红柿
1小块猪前腿肉（瘦肉）
1勺料酒
3勺（腌肉1勺+卤汁2勺）生抽
1勺老抽
3勺（腌肉1勺+卤汁2勺）淀粉
少许五香粉
少许盐
少许胡椒粉
少许葱花
3份面条
做法：
1、将所有主要食材切丁备用
2、肉丁内加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟
3、热锅冷油放入葱花翻炒，放肉丁翻炒变色，放入西红柿丁翻炒出沙，最后放入茄丁翻炒加适量水，沸腾后放生抽、老抽、胡椒粉、五香粉调味，等食材断生后放入盐、水淀粉搅匀出锅
超棒的部队火锅！
三个人，如果不是大胃王！
可以酌情减少用量Σ（ﾟдﾟ|||）
不然吃完还要出去溜达溜达
用料：
5片芝士
适量年糕
半个西葫芦
3个鸡蛋
一根胡萝卜
半盒蟹味菇
一小颗娃娃菜
适量各类丸子
3.5勺韩国辣酱
1.5勺叉烧酱
2包辛拉面
做法：
准备好各类菜
调制部队火锅酱: 韩式辣酱+叉烧酱+一包辛拉面的调料粉(注入灵魂)。(ノ˃̩̩Δ˂̩̩ )ノ加到锅中，开煮！
加入水，当水沸腾后，放入面饼，打上鸡蛋，加上芝士片！！！
默数60秒，开抢！ 好吃！
手工凉皮
用料：
克120水
克面粉500
适量盐3克
1根黄瓜
3克哮母
调汁，可以熬花椒水，放芝麻酱辣椒醋，根据自己的口味也可以放蒜泥…
做法：
面粉加水活柳絮状，揉偏硬的面团，醒上30分钟揉光滑
加水用小筛子按压洗面，用手指在筛子里使劲抓，这一步是为了后面的面筋结构松一点…
洗好的面筋放点哮母发哮到两倍大…
洗好的面水要沉淀4个小时倒掉上面的稀水，留上一点点跟下面的淀粉搅拌…就成了做凉皮的淀粉糊糊…
取一勺放刷了油的模具上，大火烧开煮30秒…起泡就好了放在凉水里凉一下好脱模具…
放下一层的时候记得抹上油
自制幼滑型花生酱
今天要给老叶同学做生日蛋糕，本着每个生日蛋糕不一样的原则，而且老叶同学爱吃花生，特地选了一款君之的“花生奶油蛋糕”，配方需要幼滑型花生酱，参考了其他厨友的配方后，根据自家材料做了
用料：
110克生花生仁
11克白砂糖
1克盐
11克芝麻油
做法：
生花生仁用烤箱185度烤十分钟，烤四分钟后，打开烤箱将烤盘前后移动下，翻动花生，使花生受热均匀。
花生烤好后取出放凉，搓掉红衣，放水槽上方，轻轻一吹，红衣就吹掉在水槽里，烤盘里只剩下白花生仁了。
将去衣的花生仁放入搅拌杯里，加入白砂糖和盐，盖紧实后放搅拌机上搅拌。
搅拌机不能长时间工作，每次启动一两分钟就要暂停下，歇一会儿再接着搅拌。
当花生仁都已经搅拌细腻后，加入芝麻油继续分次搅拌。
其他厨友们配方中有用黄油的，有用橄榄油的，还有用植物油的。我家里没有橄榄油，植物油还得用锅烧熟太麻烦，黄油还得解冻也麻烦，就用芝麻油代替了，花生和芝麻香味也不冲突，两者混在一起更香。
香味浓郁的幼滑型花生酱就做好啦😄
可以用干净的小杯子装起来放冰箱冷藏，我下午要做蛋糕就直接放碗里了。
佛友素面
一个人的中午，一碗素面的快乐。
用料：
三片叶子油麦菜
三根蒿子杆
适量面条
半勺生抽
少许盐
两滴香油
做法：
洗菜
煮面
面煮八成熟放入菜
在晚里倒入生抽+面汤
捞出面和菜
加两滴香油
杏鲍菇炒肉
用料：
200克猪肉
2条杏鲍菇
2个辣椒
少许蒜末，葱末
半个胡萝卜
做法：
先放油，炒蒜葱辣椒，炒香把菇胡萝卜放下去炒5分钟出锅
高颜值的抹茶味蔓越莓曲奇~
在某某家蹭吃蹭喝一个多星期后，小胡决定做份点心报答一下她的收留之恩哈哈哈~
(｡･ω･｡)

那就来点蔓越莓曲奇吧，再放点抹茶粉提高点颜值嘻嘻，做完后不禁感慨这个甜点比蛋糕简单多了哈哈哈~(￣▽￣)~*
用料：
75克黄油
100克低筋面粉
50克糖粉
10克蛋液
7克抹茶粉
35克蔓越莓干
做法：
黄油隔水融化，加入糖粉拌匀融化
加入一大勺鸡蛋液，鸡蛋液是全蛋液哦，就是整个鸡蛋打散，不用一整个哦，10g大概一勺的样子~
拌匀后加入抹茶粉
加入蔓越莓碎拌匀，蔓越莓切碎点哦
筛入低粉开始搅搅搅，搅到没有白色颗粒，或者直接戴上手套上手揉，这样比较快哈哈哈哈
揉完后差不多长这样，丑是丑了点哈哈哈
桌上铺层保鲜膜，将揉好的面团放上去捏成长方体，捏均匀点哦。将捏好的长方体扔进冰箱冷冻箱冻30分钟，冻到变硬了就拿出来切片，要冻硬点哦，不然不好切，大概切片厚度为5mm。

将切好的面团片整齐的摆在铺了锡纸（油纸也可以）的烤盘上，间隔稍微大一点哦，因为烤的过程中饼干会膨胀~
烤箱170℃上下火预热5分钟，将烤盘放入中层，170℃上下火烤20分钟，烤完后真的很香！
完全冷却后再把曲奇从烤盘上拿下来，装进罐子里，嘻嘻，又好看又好吃有木有~
藜麦鸡肉蔬菜沙拉
适合想控制身材，健身 ，减脂的朋友
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
2片生菜
适量橄榄油
80克甜玉米粒
半根胡萝卜
2片紫甘蓝
适量现磨黑胡椒
2克现磨海盐
20克三色藜麦
做法：
把紫甘蓝，生菜，洗干净切丝，胡萝卜去皮切丁 焯一下水，玉米煮熟苞成粒备用，鸡蛋放入煮蛋器，煮熟。
把鸡胸肉处理好，切丁 ，加现磨黑胡椒，适量的现磨海盐，橄榄油，腌制10分钟左右
把腌好的鸡胸肉放入不沾平底锅煎熟，（此时不用加油，因为之前腌制时放过橄榄油），同时三色藜麦，放入电饭煲里煮15分钟
最后把 煎好的鸡胸肉，煮好的三色藜麦和鸡蛋切丁与其他食材 混合 放少许现磨黑胡椒，海盐，摆盘即可。
草莓🍓酸奶慕斯蛋糕🍰
用料：
 🌟慕斯蛋糕：
12颗草莓🍓
10克吉利丁片
150克奶油奶酪
200克淡奶油
40克糖粉
35克黄油
75克奥利奥饼干碎🍪
100克酸奶
 🌟镜面：
170克草莓🍓
5克吉利丁片
10-15克糖粉
做法：
将融化的黄油和奥利奥饼干碎拌在一起
搅拌均匀 倒入模具
用勺子压平
最好再用手戴上保鲜袋压扎实
放入冰箱冷冻
将奶油奶酪隔水软化 分三次加入酸奶
用打蛋器打至均匀顺滑
150克淡奶油分三次加入糖粉用打蛋器打发至可流动的状态，加入到奶酪糊中
刮刀翻拌均匀

吉利丁片先用冷水泡软
放入五十克淡奶油中一起小火加热至融化
奶油吉利丁液不冷不烫的时候加入到奶酪酸奶糊中搅拌均匀
将草莓洗净对半切 放入冰冻好的奥利奥层中
沿着模具边缘摆放
倒入准备好的慕斯糊
注意⚠️：
从中间倒入 让慕斯糊自然把周围填满
倒完以后 振荡整个模具 
使表面平整 排出多余的气体
放入冰箱冷藏五小时
制作镜面：
将草莓打成汁 微波炉高火加热30S
将泡软的吉利丁片加入其中至融化
再加入少量糖粉 搅拌均匀
淋在冷藏的慕斯层中
继续放入冰箱冷藏 六小时或
冰箱冷藏过夜

脱模时
将蛋糕底部放在高脚杯上
用吹风机在模具四周吹一圈帮助脱模
最后给蛋糕进行喜欢的装饰 就可以啦
糖醋松鼠桂鱼
用料：
1条桂鱼
适量料酒
适量盐
几片老姜
适量淀粉
适量小葱白
适量油
适量蒜
半小碗豌豆
20个虾仁
1把玉米
适量番茄酱
适量香醋
适量高汤
适量白砂糖
适量生抽
少许葱花
做法：
整条桂鱼刮鳞剖肚（卖家的事）后洗净，快刀斩断鱼头，由颈至尾顺脊骨片下鱼肉（两片，尾部不能片断，要连上），剪去脊骨，片去鱼腹内大刺，用盐、料酒、姜片码味；
两片连尾的鱼肉由内侧切十字花刀（不能切断鱼皮，横斜切、纵竖切，花儿会长一些），拍上生粉，每个花的缝隙都要拍到，鱼头、鱼骨也拍上生粉；
油热后，拍去鱼肉上多余的生粉，一手提鱼尾（不放锅里），先用油烫淋鱼身，使花刀定型，然后把鱼放油里炸（炸两次，也就是复炸）得表面金黄酥脆；（鱼头、鱼骨也如此炸熟）
摆盘：鱼骨垫底，鱼头竖立摆盘首，鱼身摆鱼头后，翻出有花刀的两面朝上；
热油下葱白花、蒜碎爆香，下焯水断生的豌豆、玉米、虾仁翻炒，调盐味；
倒入用番茄酱、香醋、高汤（清水）、白糖、生抽、生粉、料酒调成的味汁烧开、调味、收汁，淋在鱼身上，撒少量葱花（可不撒）即可。
土豆雷牛肉米饭
＂只需要一点点的时间，我就会告诉你，为了你，我有多么的奋不顾身！＂这是植物大战僵尸里土豆雷的角色告白。自从做了小熊和小鸟之后就不想再做小动物了，当你用心赋予它生命之后，就不忍心再把它毁掉，吃也不是、不吃也不是~~
用料：
一小段香葱叶
一碗白米饭
适量红烧牛肉炖香菇（颜色重一点）
一个小西红柿或樱桃
一小片干豆腐或奶酪
一小片海苔
做法：
将白米饭装入碗中，用红烧牛肉的汤拌饭，直到全部米饭变色
将米饭倒扣在盘子里
将牛肉和香菇摆放在米饭的周围
将海苔剪成土豆雷的嘴巴和眼睛、奶酪剪成土豆雷的大牙，依次粘在米饭上
再将香葱段内放入一根牙签，顶部扎上一枚小西红柿或者樱桃，插入米饭的中央即可。
猪肉松，面包机肉松，恩恩厨房
欢迎来到恩恩厨房，亲们，肉松制作，简单方便，卫生，无添加剂，老少皆宜，营养健康，方便带出门，跟着恩恩一起学吧😊
用料：
700克纯瘦
少许老姜
少许大蒜
少许葱
少许酱油
少许耗油
几颗花椒
做法：
里脊肉，喜欢吃有较劲的顺着纹路切，喜欢吃软一点的，逆着纹路切😊
切成片和丁都行，
用水煮一下，放少许大蒜去味，煮透之后，把血水捞出。
用凉水冲洗干净
捞出放高压锅，或者电压力锅，加入，葱，姜蒜，花椒，少许，压25分钟，时间看自己家的锅来设定
压25分钟，压出来后，汤不要倒，晚上可以煮清水火锅，味道杠杠滴，
炖好后，捞出来，用棍子或者勺子，压碎。
压成这样后请看下图
放面包机里，加入少许酱油，盐，糖，食用油，根据自己口味好可以放别的调料
如果没有面包机，加入，酱油，糖，盐，食用油少许，搅拌均匀，         然后倒入不粘锅，开中火，不停的翻炒，不停的搅拌，一直到，看起来干干的，转小火，然后不停的搅拌。这次搅拌会更，干，越干放的时间越长，        注意，自己做的肉松使用时间，10-15天，密封好，要尽快吃完，
肉松做好了，8个月以上宝宝才可以吃，如果只给宝宝做，可以不放酱油，放一点点盐和糖，
莲子百合薏米糖水
清润祛湿解暑糖水，夏日炎炎最爱喝！
用料：
60克鲜莲子去心
80克鲜百合
30克薏米
30克大麦
100克糖冬瓜条
1200毫升水
适量冰糖
做法：
清洗处理各种材料，莲子去心，冬瓜条切成莲子大小。
薏米，大麦放入冷水，开锅煮，待水开后5分钟，然后调小火慢煮40分钟左右，至薏米和大麦变软。
放入处理好的鲜莲子，糖冬瓜条，煮5-10分钟。
放入鲜百合，煮5分钟即可。
根据自己口味放适量冰糖，因糖冬瓜已有甜味，所以可少放糖。
减脂宝贝——三色藜麦炒饭
藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。
其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。
用料：
70克藜麦
2根秋葵
50克玉米粒
三分之一根胡萝卜
7只虾仁
少许盐
1勺料酒
做法：
准备好所有材料：胡萝卜切丁，玉米粒，秋葵也切丁，虾仁用料酒加少许盐腌制一下，藜麦提前蒸熟和煮熟。
将切好的蔬菜烫至半熟
热锅冷油下虾仁炒至半熟
放入烫好的蔬菜一起翻炒几下
放入藜麦，加少许料酒，盐，继续翻炒
翻炒均匀，把藜麦炒散就可以，虾本来就带有鲜味，所以不用加味精。
出锅了………是不是很简单
慢慢享受这低脂高蛋白美味的减肥餐吧！
来一口，特满足，真好吃！
蒜蓉烤鲜虾
烤虾的味道一点不比饭店的铁板虾差，关键是很容易做啊，即使是厨房新手，只要家里有烤箱，就能做出这么一道漂亮又好味的宴客菜来。
这道烤虾也极为适合夏天，不用忙活半天，也不会产生任何油烟，就能吃到如此美味，对于汗流浃背的炎炎夏日来说，这实在是一件幸福的事。
用料：
新鲜基围虾
大蒜头
料酒
色拉油
生抽
盐
现磨黑胡椒
做法：
基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒，盐抓匀腌制20分钟左右。（每100G虾加2G左右的盐。）
蒜头切末，加色拉油，少许生抽拌匀腌制一会。（腌制一会是为了让蒜头没有那么辛辣。）
基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉。（排好更美观，烤的时候受热也更均匀，现磨的黑胡椒香味更浓郁）
蒜末均匀的撒在虾身上
入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰
我的减肥日记——第三天早餐
以后晚餐我就不记录了，因为一般就是记录一天喝的水量。
用料：
1小把小米
3小片酱牛肉
做法：
小米洗好大火熬煮，开锅后转为小火
此时加入酱牛肉
黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼少刺肉嫩所以老少皆宜，用来煮豆腐汤又鲜又甜，如果没有黄骨鱼也可以用鲫鱼代替做法一样，（鲫鱼多刺吃得时候一定要小心哦！）
用料：
2条黄骨鱼
2块嫩豆腐
1块姜
2瓣蒜
4个（不吃辣可以不放）小米椒
适量葱
1勺料酒
做法：
姜切片，蒜拍烂，小米椒切两半，葱白拍烂，葱青切碎
黄骨鱼清理好背面划几刀，放点盐和料酒腌半小时
锅里放猪油融化（汤浓白的关键必须用猪油煎和开水煮）
把黄骨鱼炸制两面金黄（煎黄骨鱼很贱油一定得小心！！）
放葱白，姜，蒜，小米椒，加一点点盐
倒一大碗开水（必须开水不能冷水）
盖锅盖煮七八分钟
倒入切块的嫩豆腐继续煮2分钟（不用盖锅盖）
加鸡精，葱出锅
我开水放少了汤有点不够😁
🍡炒鱼丸🍢
喜欢吃鱼丸🍡，经常火锅下鱼丸，吃的没意思，有时还剩，所以想出炒鱼丸🍢。好吃的不得了，有营养，孩子大人都爱吃，每次炒，都无剩余！！！
用料：
鱼丸(适量)
芝麻(黑白适量)
盐(少许)
酱油(少许)
鸡精(少许)
做法：
买好的鱼丸，五颜六色🍡🍢拿出来全部切块块备用！
这是切好的块块，起锅烧油，放鱼丸🍡翻炒一会，加盐.鸡精.酱油.黑芝麻白芝麻，少许适量，按自己的口味加！多炒一会，让鱼丸🍢里头变熟！5～8分钟
自用！火爆大头菜
自用不做其他用！
用料：
半个大头菜
3个干辣椒
一勺蚝油
一克盐
一片姜
一勺糖
一勺生抽
一勺陈醋
做法：
大头菜手撕，洗净备用。
盐糖醋调味品混合，稍微加入与些水，备用。
生姜辣椒爆锅，全程大火，下入大头菜翻炒30秒，加入料汁，翻炒均匀出锅。开整！
电饭锅酱油鸡
家人爱吃鸡，尤其是酱油鸡
用料：
1只鸡
8片姜
8根葱
6—9颗冰糖
2勺料酒
4勺酱油
1勺柱侯酱
1勺白胡椒粉
半块（没有可以不要）腐乳
6朵香菇
做法：
鸡洗净，沥干水，放进盆或大碗中。把以上所有的调料都放进盆中，葱打结用来蘸料涂抹鸡的里里外外，让鸡更入味。涂抹完后，把葱和4朵香菇塞进鸡肚子里。
腌制1—2小时。如果想更入味的话，可以盖上盖子放冰箱腌制一个晚上。（我比较急，一般涂抹好就上锅了）
放进电饭锅，按煮饭键（一般40分钟左右），这是20分钟左右的鸡。
20分钟给它翻个身，让它着色更均匀。
40分钟，开锅。如果汤汁多，再开盖子继续煮几分钟收汁。鸡肥油多，我一般把油倒掉，留下的汁做蘸料或拌面吃。
鸡斩件，上桌开吃。
立夏饭 野火饭蚕豆饭
立夏！野火、野材、野豆。
偷了野豆18结
用料：
蚕豆
盐肉
盐
糯米
味道
水
油
做法：
今天豆子偷点、买点！
咸肉泡一下
野火
桃子树下
材料全部放一起大火煮15分钟
闷10分钟
出炉
炒青菜
用料：
300克青菜
10克蒜头
10克油
1/2茶匙盐
适量克黑胡椒粉
做法：
1 将蒜头和油放入主锅，以3秒/速度5切碎。用刮刀棒刮至主锅底。
2 以2分/120度/反转小勺爆香
3 加入青菜，盐，黑胡椒粉，3分钟/V/反转小勺拌炒
蜜豆奶茶龟苓膏
夏日甜品，消火解暑

龟苓膏属寒性，体寒的女孩子要注意饮食哦，不要吃太多。
用料：
15克龟苓膏粉
400克开水
100克温水
做法：
15克龟苓膏粉放入奶锅，加入温水搅匀。
倒入热水并迅速搅拌，中火加热到沸腾。加热过程中要不断搅拌。
凉凉倒入容器，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来切块。
红小豆高压锅内放入红糖，米饭档。
奶茶煮沸
美食出锅
赛蟹黄及咸鸭蛋制法
端午好像是吃咸鸭蛋的日子，天气刚开始有点热，吃点鸭蛋有清热的作用，还有老鸭汤也不错，适合这段时间。

春天做的咸鸭蛋，放到现在，刚好可以吃了。

这个小菜真的挺好吃，爽口又下饭。
用料：
＃赛蟹黄
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋
5克姜末
1个个青椒
＃自制咸鸭蛋
若干鸭蛋
白酒
盐
做法：
鸡蛋和咸鸭蛋打散，用筷子将咸鸭蛋杵成小粒，然后拌匀。
锅中放入菜籽油，烧热，放入蛋液翻炒，然后放入姜末和青椒粒继续翻炒，最后滴入一勺醋，关火起锅。
咸鸭蛋做法
把咸鸭蛋洗净，沥干水，晾干。
准备一小碗白酒，一碟盐。
先将鸭蛋放进酒里蘸湿，滚动一下，再将鸭蛋四周全部粘一遍盐。然后用干净的容器或者塑料袋密封保存。
需要注意控制环境的温度，温度不宜较高，否则容易长毛。一般在春天制作比较适宜。常温放置一个月左右鸭蛋黄就全部翻沙了，如果放冰箱的话时间会更长一些。
麻辣有瘾与巧克力果盘
你吃过又麻又辣的水果拼盘吗？
用料：
苹果
梨
巧克力
盐
花椒麻椒粒
矿泉水
热水
做法：
把苹果和梨削皮一开六，去核
大碗用矿泉水冲开盐巴，
把切好的水果泡下去，防止氧化
中碗装上半碗热开水，小碗装巧克力，隔水，用热水的温度融化它，
换两次热水就能化成酱啦
用研磨器磨碎花椒麻椒。
（也可以用餐巾纸包严实，用硬物砸碎）
把水果摆好、用勺子浇上巧克力酱、最后撒上花椒麻椒碎末就好啦
超用心的香芒椰子冻(布丁杯版)
炎炎夏日 总要吃一些凉飕飕又弹牙又香又甜的食物😆椰子冻是万年不变好选择哦 搭配芒果更加是棒到飞起来❤️自己做便宜划算又好吃 很简单的哦
和大家分享一下做法 第一次分享有不好的地方一起改进哈😙
用料：
1~2只(个人喜爱)芒果
400ml椰浆
5片吉利丁片
适量(喜欢甜的就多放)方糖
做法：
准备椰浆 嘻嘻400ml的哦(其实前三张图是想展示一下材料🙄)
然后是吉利丁片 我买的是分装哦(其实前三张图是想展示一下材料🙄)
记得放糖 因为椰浆是不甜的(其实前三张图是想展示一下材料🙄)
先将吉利丁片泡在冰水中 泡软大概要5～10分钟 我用了10片哦 因为我用了两罐椰浆 也就是800ml的液体(小贴士有写到吉利丁片和椰浆的比例用法哈😁)
然后将椰浆倒进锅里 用小火‼️小火慢慢煮热 因为我用的方糖融化需要时间 所以加入椰浆之后立刻就加糖了 方糖我加了10小块🌝甜度刚好耶 可能因为我喜欢吃甜的吧嘻嘻嘻🤔不过记得哦 椰浆不能煮沸 千万不可以‼️
将泡软的吉利丁片放入椰浆中 记住哦 泡吉利丁片的水不可以倒入椰浆的‼️然后熄火 用勺子不停的往同一个方向搅拌 很快就会融为一体的啦～😁
😆融为一体的液体状椰子冻已经成功一大半啦～接下来等它凉了以后再分别装杯 然后放进冰箱（千万不要放速冻哈）冻上4～6个小时 当然啦我一般都是冻一个晚上😳据说椰子冻在4度左右会成型哦😁
把冻好的椰子冻拿出来之后放上芒果💜噔噔噔 超用心的香芒椰子冻就搞定了 是不是超！简！单！😆期待你们分享你们的作品哦～（指甲丑 拿小花挡挡）
薄荷炼乳酱
超级美味的薄荷炼乳酱～家里剩下好多用不完的淡奶油，之前做咖啡曲奇的时候，不小心把咖啡淡奶油煮过头了，晾凉之后发现变浓稠了，就想着能不能做炼乳啊～试验了下还真的成功了！方子很简单！新手也能尝试
淡淡的薄荷味巨好吃！
其实我薄荷叶是炼乳酱熬到一半的时候突然想到的！剪了几片放进去，没想到效果超好
淡淡的薄荷味可以解腻，特别适合夏天～
用来抹面包或者馒头都很赞！
用料：
250g淡奶油
25g（可以减5g）白砂糖
1/2tps香草精
几片（我剪了两个芽尖尖）新鲜薄荷叶
做法：
把原料全部倒入奶锅，中火煮开后转小火
小火熬制过程中要慢慢搅拌防止焦底，也要当心不要溢出哦
熬制浓稠后趁热倒入干净的容器，不需要太浓稠，因为冷了之后会凝固一点的，晾凉后放入冰箱冷藏即可。
简易版舒芙蕾
生活需要点甜
用料：
3个鸡蛋
48克牛奶
50克蛋糕粉
30克糖
做法：
用蛋壳分离蛋白和蛋黄，把蛋白放进无水无油盆中，分三次加入白砂糖，打发成慢提打蛋器有软尖角的状态。
（第二步忘了拍照，此处口述：蛋黄+牛奶搅拌均匀，再+过筛蛋糕粉搅拌均匀）第三步：先把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合（翻拌），再把混合好的蛋黄糊全部倒回到打发好的蛋白中，继续翻拌，速度要快，以免消泡。
不粘锅刷一层薄薄的油（如果不粘锅效果特别好不刷油也可以），用大勺把面糊舀到锅中，再舀一勺补在上面。中火盖上锅盖煎2-3分钟。
翻面再煎2-3分钟（这次不盖盖）。
出锅、撒上自己喜欢的糖分或者椰蓉，淋上巧克力酱或放一个冰淇淋球，随意发挥吧！
松松软软的舒芙蕾做好啦！
紫薯红薯糕
紫薯红薯加入炼乳口感好很多，
其实和蒋蒋的紫薯山药糕做法差不多～
用料：
紫薯
红薯
炼乳或牛奶
做法：
紫薯红薯微波叮熟
剥皮分别碾碎～
可以用搅拌器，
我是用勺子压的，

分别加入炼乳或牛奶，不用太多，能捏成团就行，
再用月饼模具一压就成了～
酸奶小餐包
今天我给儿子准备早餐是小餐包加小米粥，小餐包是西式早餐，小米粥是中式早餐，一中一西搭配在一起，简直是绝配。其实我家的早餐经常这样搭配，吃习惯了，觉得特别好吃，而且一整个上午也不会觉得饿。平时我们做面包都喜欢加牛奶或者清水，今天我要教大家做的这款小餐包没有加一滴水，而是用另一种食材来代替清水，加了这种食材做出的面包口感超级松软，而且还拉丝，放置两天都不会变硬，家人吃上瘾了。其实我加的这种食材就是酸奶，用酸奶制作面包的方法大家并不陌生，用酸奶做的面包风味特别，还能延缓面包老化，喜欢吃面包的小伙伴一定要试试这个方法哦。
用料：
400克高筋面粉
4克盐
4克耐高糖酵母
50克细砂糖
1个鸡蛋
220克酸奶
30克黄油
10克牛奶
做法：
首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里，揉到稍光滑的状态后加入软化的黄油，继续揉到面团光滑，能拉出透明的薄膜，即完全阶段即可。
将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在26度的室温环境下进行基础发酵。
面团发酵至两倍大即可，判断面团有没有发酵到位，可以用手指在面团中间戳一个洞，洞洞不回缩不塌陷说明面团发酵到位。
将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成25个大小均等的小面团。
并用手搓圆。
依次将所有的小面团搓圆，整齐地排入烤盘里，中间隔开一定的距离，接着放入温度为36度，湿度为75%的温暖环境中进行第二次发酵。
面团发酵至两倍大即可，切勿发酵过头，否则面包表面不光滑，涨不高。
取出发酵好的面团，表面刷上薄薄的一层牛奶，也可以用全蛋液来代替牛奶。
放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，烤至表面色泽金黄即可出炉。
取出烤好的面包，倒扣在烤网上，晾凉后密封好，常温保存或者冷冻保存。
烤好的小餐包口感又香又软，真是太好吃了！
馋人不？
极简易无糖蛋黄溶豆
用料：
10克奶粉
2个蛋黄
3g淀粉
做法：
容器无水无油，蛋黄两个，加3g淀粉
打蛋器高速打发，我感觉打了很久，至少八分钟到十分钟
打到蛋黄液发白，画8字不容易消失才可以
10g奶粉倒进去，用刮刀搅拌均匀无颗粒状，装入裱花袋
烤箱预热十分钟。裱花袋剪开一个小口，挤到烤盘里就哦啦。100度烤20分钟，
我是坐在烤箱边上亲眼看了20分钟，怕糊了。中途不要开烤箱，如果没考熟溶豆会塌陷的。
烤熟的溶豆不粘纸，很轻易就下来了。晾凉了装盒里就好了
溏心流蜜汁冒糖泡烤红薯
烤红薯大概北方人在冬天的执念。一到秋冬季节街头巷尾就有烤红薯烤栗子烤玉米。软塌塌的烤红薯用纸包着，冒着热气暖和和甜蜜蜜的。但有时候买烤红薯要看运气，大多时候都有点干硬不够甜，偶尔吃到蜜汁流油溏心的烤红薯就觉得中奖了狂开心。今年搬到南方来，没有秋冬啊😭现在还在过夏天......求心理阴影面积。所以尝试自己网购红薯，自己动手烤红薯，没想到如此完美，大喜过望。在此强烈安利一个红薯的品种：山东烟薯25 ，个个流油溏心，非常甜非常适合烤。
几乎很少有像烤红薯这么制作简单，出品却又不同凡响的食物了，就是洗洗，扔进烤箱，voila～
用料：
红薯
锡纸
做法：
红薯洗干净，放在铺好锡纸的烤盘上。
进烤箱，220摄氏度上下火40分钟。
20分钟翻个，可以看到已经流出蜜汁，房间里弥漫烤红薯的香气。
滋滋冒泡儿，好像岩浆喷发了一样。
虽然如车祸现场版惨烈，但没关系，把锡纸拿掉烤盘光洁溜溜。建议铺双层锡纸，保险，如果蜜汁沾到烤盘比较难洗。
个个流蜜脱皮
用勺子挖着吃，勺子轻轻一扒，皮肉就分离了。
哈哈，红薯你肿么了啊，衣服怎么落在这儿了？
从此再也看不上外面卖的烤红薯了。
一人食，伊听果酒配鸡肉沙拉
一个人吃饭，也决不凑合，不用考虑孩子能不能吃、老人能能吃，只要自己喜欢一切都好。一个人吃饭，自然全是自己喜欢的食物，静静地准备静静地吃，真的好舒服啊。
早餐煎的鸡肉还有几块，加上蔬菜、坚果、果干、面包块和奶酪，做一盘沙拉，配上双十一淘回来伊听果酒，瞬间感觉生活特别美好了。
有人说吃沙拉是在吃草，其实沙拉的内容很丰富，营养也很全面，做法又很自由，可以根据自己的具体需要进行搭配，包括沙拉酱都可以找到替代品，有肉类有蔬菜有奶类有主食有坚果等最好了。看看蟹姐今天这一盘沙拉的内容吧。
用料：
一块鸡胸肉
半个粗粮面包
适量腰果
适量蔓越莓干
适量生菜
一个西红柿
一片奶酪
适量柠檬汁
适量生抽
适量橄榄油
适量酸黄瓜
#
一瓶伊听果酒
做法：
准备各种材料。
备好伊听果酒。
鸡肉需要提煎熟，鸡胸肉切片加盐和料酒腌了，然后拍上淀粉下锅两面煎熟。
取一个小碗，挤一些柠檬汁。
加生抽和橄榄油拌均匀做成料汁。
面包片用平底锅煎香备用，可以直接吃，也可以分成小块放进沙拉里面。
把备好的材料改刀放入沙拉碗中，淋上备好的料汁就可以了。
接下来就是享用时间了，一盘沙拉，一杯果酒，几片面包。午间的阳光很好，不如移步到阳台，听一曲音乐，在阳光中慢慢享用。
伊听果酒源自有一百多年历史的杭州老酒厂，蜜桃味的果酒超赞，浓浓的果香味太妙了，就像吃了一口鲜美的桃子，还似乎有些若隐若现的口感。蜜桃果酒的基酒是用盛夏的丰化水蜜桃加酵母长时间发酵而成，味道非常纯正，无色素无添加，扭开瓶盖就能闻到浓浓的蜜桃的香甜味道，感觉非常好。果酒中加入一冰块或者直接放在冰箱冷藏后味道更妙。有点小遗憾，搬家把我的一部分酒杯搬丢了，找了一只白酒杯来品尝它吧。
饮青梅酒的历史在我国已有二年多年的历史，日本、韩国和东南亚的一些国家都有饮青梅酒的习惯。青梅跟其它水果不同，最吸引人的不是甜味，而是它独特的酸，青梅酿酒，其香味儿并不是特别浓，但喝起来却特别吸引人，让人喝一口还想再喝一口。
伊听果酒颜色很漂亮，外包装也特别美，整个给人感觉很治愈，果酒有三种口味儿，除了蜜桃和青梅之外，还有一款桂花酒，这次没有买它，喝了这两款之后，倒也很期待桂花酒的味道了。
折耳根凉拌凉粉
用料：
一把鱼腥草
1勺辣椒油
3瓣蒜
1勺生抽
1勺鸡精
1勺香油
适量 盐
1勺油泼辣子
一大块凉粉
1片生姜
做法：
看了就会
看了就会系列
黑椒芝士🧀虾🍤
用料：
适量马苏里拉奶酪
 250克虾
适量黑胡椒
适量盐
做法：
虾🍤剪去须子，清洗干净
虾背剪开，去掉虾线，清洗干净
依次把所有的虾都处理好，用刀背轻轻敲打虾肉，摆平整
向虾肉上撒点盐，磨点黑胡椒碎
撒上马苏里拉奶酪🧀
烤盘铺锡纸，处理好的虾放入
入烤箱，200度，10-15分钟即可
出炉！！
菠菜山药糕
抗击肺炎疫情在家无事动动小手，这道美食是无油无糖的，大人小孩都可以食用，我没有放糖。喜欢吃甜的可以放些糖味道更好。
用料：
100克山药
50克菠菜
1个鸡蛋
做法：
菠菜，鸡蛋，山药。
菠菜带草酸，需焯水，拿出再放进清水里过一过，
山药去皮切断，
山药，菠菜，鸡蛋一起加入料理机打碎
糊已打好
空碗底部刷油放张油纸，最后方便脱落，
加入打好的糊
冷水进蒸锅，水开后20分钟关火，再闷3分钟出锅，
已蒸好
大功告成！
升级版香椿豆腐
爱吃皮蛋豆腐，也爱吃香椿豆腐。就把这两个菜综合在一起了。意外的很好吃呢
用料：
半块豆腐（北豆腐）
2个皮蛋
1把香椿
1包榨菜
少许盐
少许糖
少许香油
少许花椒
做法：
豆腐用热水烫一下，口感更好。不烫也可以。最好是老豆腐。
香椿焯水，去硝酸盐。捞出后切碎，用盐稍微拌一下撒在豆腐上。将切碎的皮蛋也撒在豆腐上。（喜欢吃皮蛋就多放，不喜欢就少放或者不放）
榨菜用水冲一下后（不然会有一些酸味，也可以省略），切碎。
起锅加入香油少许，油热后放入几颗花椒。炸出香味后将花椒捞出，留下花椒油。
将榨菜丁倒入锅中翻炒，加适量白糖提鲜。注意不要加太多白糖，不然会和后续的皮蛋味道打架，导致皮蛋口感发苦。
将炒熟的榨菜浇头倒在豆腐上拌匀即可。可以适当再加些盐调味，也可以不加，因为本身香椿被腌过，榨菜丁也是有点味道。
花生小酥（无泡打粉）
最近爱上烘培，哄玩儿玩的时候总想和她互动，所以就抱着玩开始了烘培之路，抱着玩儿做这个比较容易，做法简单，大家操作起来很容易成功。喜欢烘培的朋友可以加我微信一起探讨呦！微信号：17645059973。                                                       这个方子一共做了35个。
用料：
130克低筋面粉
2个鸡蛋黄
80克黄油
100克花生碎
60克糖
做法：
称量好所有材料，将糖，软化好的黄油放入鸡蛋黄中，用电动打蛋器打发至蓬松
打发蓬松后的图片。
筛入低筋面粉
将低筋面粉搅拌成絮状
加入花生碎，揉成面团
揉成面团，一开始会比较粘，不过揉一会就会成图片的样子，千万不要加粉呦
这时候可以预热烤箱至170度，把面团搓成一个个小球，大概10克左右一个，烤盘下面垫上锡纸，然后轻轻压扁，表面刷上少许蛋黄液。放入烤箱上下火155，十分钟左右，随时观察，表面金黄立刻出炉。
香喷喷的花生酥出炉喽，每家烤箱温度不一样，一定要随时观察，不要烤糊了呦！
喜欢烘培的宝马可以加我一起讨论，微信号：17645059973
老北京菜团子
菜团子对我这个年纪的北京孩子来说并不陌生，因为小时候基本上家家都会做菜团子，雪里蕻馅的菜团子是冬季吃的最多的，然而春季到来各种新鲜有营养的野菜馅团子可以丰富我们的餐桌，这个季节也是很多老百姓踏青挖野菜的好时候……
用料：
250克新良玉米面
4克酵母
250克水
380克荠菜
320克肉馅
适量生抽
适量葱姜
2勺香油
1小勺鸡精
适量盐
少许白胡椒粉
少许糖
做法：
首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末
在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀
再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味
将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀
将新良玉米粉称250克倒入大碗中，这款玉米粉比较细腻，所以即使不是很喜欢吃玉米粉的人吃起来也不会感动粗糙
先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀
再加入250克的水，你没有看错就是250克的水！千万不要减量啊！因为做菜团子就用玉米粉，而玉米粉不会像白面那样揉成很有弹性的团团，所以就像图片这样，也要纠结！发酵30分钟左右即可，因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉，仅仅是稍微有蓬松的感觉……
取41克左右的玉米面团用手揉一揉
用手轻轻的按成饼状
将两倍左右的荠菜馅装入
收口部分捏紧
操作过程视频中这样双收不停的挤压和包裹
最后像视频中将菜团在手中滚动做调整
将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可
我用的是蒸箱，如果用蒸锅也一样，在蒸锅的屉上垫上屉布（纱布）
蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散
薄皮大馅的荠菜菜团子就做了
是不是很有食欲……
省油炸薯片
老公买了好大一只土豆🥔，炒菜用不完，还炸了些土豆片，蘸番茄酱特好吃！
用料：
1个土豆
适量食用油
做法：
土豆切片，越薄越好炸，也越好吃
泡水里5-10分钟，然后沥干捞出
锅中放油，中火，等手放在油上方能感觉热的时候，放土豆片
自家吃不用放太多油╮(╯▽╰)╭土豆片能飘在油上面就够了

土豆片上有小泡泡了，能听到油炸的“咕嘟咕嘟”声音了就转小火，之后再放新土豆片也一直小火就好
两面翻着炸，边上微黄就可以捞出控油了
想要口感好：*炸好先控油
                         *找一个大盘子，把控好油的       
                           土豆片一片片摆放好晾凉
蘸番茄酱，特好吃！
陈醋鸡脚基础做法
我是一名鸡脚控，我孩子遗传了我，天生喜欢啃鸡脚。所以，特别喜欢研究各种鸡脚做法，其中陈醋鸡脚是我家长期必备的家常小吃，当然，作正餐也可。为什么叫基础做法，意思是以这个做法为基本，在此基础上根据自己喜欢的口味进行调整添减，喜欢辣的、酸的、咸的都可以。当然，按这个基础做法做，绝对老少皆宜，味道适中，健康又可口，啃起来非常过瘾。
用料：
600克（16只）鸡脚
4片姜片
5瓣蒜头
2只小米椒
一碗（家用碗）陈醋
一碗生抽
一碗水
一块冰糖
做法：
姜片、蒜头、小米椒切片，鸡脚去指甲洗净备用。同时备好冰水（冻开水放冰箱冰冻）。
锅中放入姜片、水、鸡脚煮10-15分钟，喜欢吃硬点的煮6-8分钟。
将鸡脚捞起，用蒸馏水或凉开水冲洗干净，稍稍沥干水份放进冰水浸15分钟。期间准备浸泡汁。按1:1:1比例，将水、陈醋、生抽先后放锅里，加上冰糖（可提前剁碎有助融化）、蒜头、小米椒煮开关火。用容器放凉备用。
鸡脚沥干水份，放进盛浸汁的容器，用保鲜膜封好盖上，放冰箱冷藏5、6个小时，一晚更佳，即可食用。
蛋奶小馒头
周末休闲的午后，酥脆的口感搭配一杯黑咖啡，生活如此简单，惬意……
用料：
个鸡蛋1
35克糖粉
1/4勺泡打粉
25克奶粉
20克低筋面粉
140克马铃薯淀粉
40克黄油
1小勺蜂蜜
做法：
1.所有粉类混合，过筛筛入大碗中备用
2.鸡蛋打散加一小勺蜂蜜，用打蛋器打匀，蛋液加到面粉碗中，再加入熔化的黄油揉成光滑的面团
3.取一小块面，搓成一指粗细左右的均匀长条，用刀分成小剂子
4.然后用掌心搓成球，码放在烤盘上，中间要留一定的距离
5.烤箱预热175度，上下火，中层，烤8分钟左右，关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，凉凉就可以吃了
6.马铃薯淀粉没有可以用红薯粉，木薯粉或者玉米淀粉代替，不过口感会比土豆粉差一些
7.表面轻微上色就可以关火了
蘑菇烧豆腐
最平常不过的食材，豆腐和蘑菇，搭配出一道快手菜肴。
吃起来鲜美下饭，素食也可以有滋有味！
用料：
#食材：
豆腐　1块
香菇　4朵
口蘑  4朵
#调味料：
香葱1根
鲜酱油1大勺
蚝油1大勺
白糖1小勺
清汤 （或水）1小碗
水淀粉 1大勺
（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
豆腐切约1cm的厚片；香菇和口蘑分别切厚片备用。
锅内放油烧热，将豆腐片放下略煎至金黄，盛出。
锅内多余的油倒出，留约1大勺油，放入葱段爆香，加入香菇和口蘑片翻炒变软。
再加入酱油、蚝油、白糖及清汤（或水），煮滚后放入豆腐烧约5分钟，最后加水淀粉勾芡即可。
清香爽脆的藕夹肉
平日家庭或朋友聚会
不妨做着一道菜
简单 大气 还上档次

每一口肉都被脆藕包裹着
吃多少都不腻
用料：
两节藕
3朵干香菇
1根葱
300克猪肉末
1勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋清
更一目了然主调味料在步骤👇
做法：
1⃣️藕切片（可参考图三的厚度）2⃣️水开后，焯水后放去泡凉水
1⃣️在肉沫里加入葱末、香菇末、两片脆藕末2⃣️加入1勺料酒、2勺生抽、鸡蛋清搅拌均匀
把肉沫放进藕片上
全部做好摆盘，多余的藕片和肉沫可以放中间（⚠️开始做的几个都会散开没关系的，多做几个互相挤压就可成型）
1⃣️水开后，大火蒸10分钟2⃣️把蒸出来的汤汁倒入一个小锅里做下一步的酱汁
在小锅里放入蒸出的汤汁、100克清水、2勺生抽、1勺泡椒、大火烧开，最后加入水淀粉让汤汁变粘稠（⚠️不喜欢粘稠的汤汁就省略水淀粉这一步，同样好吃又好看）
出锅啦，美味不油腻，爽脆的口感不是盖的！喜欢更美观还可以撒上葱花呀😄
新奥尔良鸡翅
自己烤的鸡翅感觉特别好吃, 外焦里嫩～ 比外面的好吃多了, 干净又放心！ 从此再也不用到外面吃鸡翅啦～
用料：
10 鸡翅
一袋奥尔良烤肉粉
做法：
鸡翅切三刀 方便入味  两边都切  然后放盆里 加入奥尔良鸡翅粉 建议放一袋 不然没味道哦 可以放点蚝油. 颜色更红哦!   然后进烤箱 烤制一个钟头 看着点火候 还是要根据烤箱脾气而定哦
麻辣豆腐
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用料：
块豆腐2
辣椒2个
麻椒面1小勺
豆瓣酱1小勺
葱姜蒜适量
味达美2小勺
淀粉适量
鸡精味精适量
做法：
切好葱姜蒜备用
豆腐切方丁再切好辣椒圈⭕
热油放葱姜蒜辣椒酱，加水放豆腐放麻椒面
大火烧2－3分钟淀粉勾芡出锅
醋泡嫰姜
在网上学的泡白罗卜，喜欢吃嫩姜自己改成嫩脆脆酸的夏天吃很开胃
用料：
500g嫩姜
适量白醋
适量冰糖
适量盐
适量沙糖
做法：
我比较喜欢我们这里本地姜肉多，洗干净去皮亮干
切开，自己喜欢的厚感
放适量盐，拌匀用保鲜膜封住，大概1小时左右会有水出倒出水。再加适量盐，盖上保鲜膜，重复三次。再用同样方法换成沙糖，也是加三次
嫩姜水份也出了差不多，(自己试吃一小口如果咸了就用自开水泡一下)，找个用开水烫过的瓶子把嫩姜装起，放白醋刚好把生姜没过，放适量冰糖（冰糖溶化了自试下酸度，喜欢不太酸的就多放一点冰糖）
泡了一天就可以吃
干炸黄花鱼（完全酥脆版）
在大超或者集市经常可见炸鱼的摊床和店铺，干炸黄花鱼必在其中，它也是家常菜馆必有的菜。炸鱼的香气总是特别诱人，但自己炸一是费油，费时间，二是炸得没人家酥脆，人家连骨头，鱼刺都炸脆。其实掌握技巧，在家同样可以做出饭店的口感。
用料：
23条黄花鱼
能没过鱼的量笨榨豆油
少许葱姜水
2勺料酒
适量面粉
一小勺盐
1勺白酒
4小勺玉米粉
做法：
清理黄花鱼内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼头。鱼头可以留着做汤。为了美观，可以留着鱼头。但有宝宝的，或者怕吃时麻烦的，干脆剪掉鱼头。洗净鱼，放入料酒，白酒，葱姜水，盐，腌制半小时入味。期间翻动几次。
放入面粉，玉米粉，每条鱼都粘匀粉。
油温五成热，中火，下入鱼。定型后用筷子或者漏勺推向右侧，继续下完剩下的鱼。油没过所有的鱼。只要不粘连，不要翻动，防止鱼破皮。粘连也不怕，等定型后用漏勺一翻，或者一敲，就散开了。炸时远离油锅，待两面金黄时，捞出，油温升高后，重新倒入复炸。炸到鱼身变轻，漂浮到油面，再炸一到两分钟捞出。
干炸黄花鱼就做好了！酥脆咸香。新手建议炸八九条鱼，不要太多。
草莓大福(健康低糖)
日本去太多了，吃腻了好多甜品、和果子。但是，草莓大福永远吃不腻！这是自创的低糖版。选用了低糖红豆沙、饼皮也是少糖配方。建议买质量好一点的草莓、这样便更自然甜！
用料：
适量草莓
200g糯米粉
50g玉米淀粉
200ml矿泉水/饮用水
适量豆沙(低糖)
40g糖粉
30g橄榄油
做法：
【选好草莓】，最好是个头均匀、长得对称的。【洗净并擦干】(最好使用厨房纸巾擦干)
将【糯米粉200g+玉米淀粉50+糖粉40g+橄榄油35g】全部倒入盆中，混合均匀，缓缓均匀地倒入【水】，冷的，我用的矿泉水。记得要缓缓倒入！然后用打蛋器手动搅拌均匀。
面糊倒入碗里，盖好保鲜膜，【蒸熟面糊】。我开的中火，25分钟。
同时，可以将【草莓裹上豆沙】。弄成一个球形。豆沙球的大小：直径和草莓的高度差不多，正好盖住草莓尖。
面糊蒸熟后，从锅里取出，冷却。冷却后分成均匀的小面团。将小面团挫成圆形，压扁，压成圆形。大小：可以裹住豆沙球。
饼皮包住豆沙球，收口包好。
最后在大碗里放一些糯米粉。把捏好的大福在里面滚一圈就好啦！
看得见的柔嫩q弹！
南北杏鸽子汤
用料：
2只鸽子
各10克南北杏
5克沙参
一小件猪腱子
5片姜片
做法：
鸽子小件 把内脏洗干净 
配料剁碎 冲洗干净
鸽子汾水 腌制15分钟 放入炖锅+配料 
炖2个半小时
大理石曲奇
七夕要到咯，虽然是中国的情人节，不流行送巧克力，但也来一个巧克力小点心吧！大理石曲奇是两种面团交织在一起做成的，亲们说像不像牛郎和织女的相会呢？也满满地都是爱呀！~呵呵~
用料：
200克低筋面粉
135克黄油
50克白砂糖
15克可可粉
30克牛奶
做法：
先把黄油拿出来，室温软化！
软化后的黄油打散，打散后放入白砂糖，继续搅打均匀！
慢慢加入牛奶，继续打呀打呀打，一定都要把材料混合均匀哦！
筛入低筋面粉，用硅胶铲慢慢拌匀！
把拌匀后的面团分成两份，在其中一份里加入可可粉揉均匀！
揉好后，就有两个面团啦，一个是白的一个是可可的，把这两个面团整形揉成长短差不多的圆柱形状！
这两个圆柱从中间处揪断，就变成了四个圆柱，有两条白的和两条可可的，然后按照白的加可可的再加白的再加可可的顺序叠起来，轻轻揉到一起，揉成长柱形，再重复叠几次，就做成了混合条了！
混合好的面团柱整形成自己喜欢的形状，圆柱也可以，猫猫这里是整形成小方柱，整形好后包上油纸或保鲜膜，冰箱冷冻40分钟左右，待面团变硬，取出切片，排在烤盘上！
烤箱预热180℃，放入烤盘，烤大概15-20分钟左右，直到表面金黄即可出炉，烤到最后几分钟的时候，最好在边上看着哦，不要糊了，呵呵！
番茄青酱意面
自己做了罗勒酱后尝试出的一道意面，罗勒松子酱的醇厚浓香，要搭配着番茄的甘酸才会格外有层次，令人食指大动。
用料：
适量意面
适量罗勒松子酱
8颗小番茄
两瓣大蒜
少许黑胡椒
适量干酪粉
适量盐
做法：
水烧开加少许盐后放入意面煮十分钟。
小番茄对半切。锅内坐少许油，小火将小番茄煎软，放少许盐和磨碎的黑胡椒。
意面捞出沥干水分，加入罗勒酱搅拌均匀。
将拌好的一面倒入煎番茄的锅中，加入磨碎的大蒜，拌炒两分钟，出锅。
出锅后撒点干酪粉，OK！
蛋挞皮红薯球
用料：
5小个红薯
2个鸡蛋
适量白糖
适量牛奶
9个蛋挞皮
做法：
红薯（换成紫薯，色彩更漂亮哦）蒸熟，用勺子黏成泥，加入适量牛奶，白糖。
将碾碎的红薯泥放置晾凉，搓成球状。
包入解冻好的蛋挞皮内，将蛋挞皮揉成球状。

蛋清蛋黄分离，取蛋黄，均匀的涂于蛋挞皮红薯球表面。
撒上黑芝麻，烤箱180度烤15分钟。
成品。😍外酥里糯~甜滋滋
香蕉燕麦饼
用料：
1根香蕉
适量燕麦
适量也可不加奶粉
适量全麦
做法：
剩的香蕉一根，压碎，再和全麦，奶粉，燕麦搅在一起
180，烤15到30分
完成
蒸花卷
自己在家做吃起来放心点，吃不完可以冷冻起来，想吃的时候一热就可以了
用料：
200克面粉
3克酵母
适量小葱
少许盐
适量香油
适量白芝麻
适量温水
一勺白糖
适量黑胡椒
做法：
酵母、白糖先用用温水化开、然后逐步倒入面粉中，一点点慢慢加入，搅拌成絮状揉成一个光滑的面团。盖上锅盖放入温暖的地方让面团发酵
待面团发酵至两倍大手指插入小孔不回缩就可以
发酵好的面团稍稍揉一下排一下气分成几小份便于擀面
将小葱切好备用
将小面团用擀面仗擀成一张薄片，厚度自行掌握
在面皮上薄薄的刷上一层香油均匀的撒上一些食盐和黑胡椒，再撒上白芝麻和葱花
将面皮从下往上慢慢卷起来一直卷到底，形成长条状不需要太紧、不然一会花型不好出现
用切到切成等分大小的面块
每两个小面块重叠在一起，稍稍用手压一下定一个型然后取一根筷子在叠起来的面团中间压一下压出纹路
就这样
用手分别捏住面团的左右两头慢慢向两边拉长然后稍稍拧一下将两头并在一起捏死收口压在最底下
蒸笼里垫上湿纱布，将花卷胚有间隔的放入、加盖二次醒发20分钟
冷水上锅蒸20分钟关火焖5分钟即可出锅
我做了两种不同的味道、胖乎乎的花卷一口一个哟
锡纸花甲粉
1分钟就能学会的锡纸花甲，一口一个嗦不停
最爱的街头小吃，滋味鲜到灵魂颤抖，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是，怎么做都觉得味道特棒。
用料：
500g花甲
50g粉丝
80g金针菇
一罐啤酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
3瓣蒜头
1小块姜
1/4个洋葱
适量香菜
一卷锡纸
2-3滴香油
做法：
花甲吐沙：大碗里放入盐加50℃温水，将花甲倒进去再滴几滴香油，静置大概30分钟左右；
准备配菜：粉丝用水泡软、洋葱切丝、金针菇掰开、姜切细丝、蒜头压成蒜蓉；
准备酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，搅拌均匀；
取铁锅，将锡纸铺在铁锅内（或者将锡纸折成碗的形状）；
碗底铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲、倒入酱汁和啤酒，再盖上一层锡纸，加热差不多30分钟就关火，利用水蒸气焖2分钟左右出锅；
开吃前撒上香菜即可；
配上啤酒就更完美啦！
南瓜面疙瘩
南瓜面疙瘩，清甜美味，适合当早餐或下午点心。
用料：
200克南瓜
50克全麦面粉
适量水
适量油
适量盐
适量白糖
少量枸杞
做法：
南瓜去皮洗净切片。
热锅，加少量油，入南瓜翻炒，加没过南瓜的热水。盖上锅盖煮。
全麦面粉加微量盐、适量冷水，调成面糊。
南瓜煮到软，用筷子一个一个打入面疙瘩。
面疙瘩煮熟，加白糖，出锅。枸杞点缀。趁热享用。*^_^*
香菇鸡茸粥
为了吃，真的是啥都干得出来！早上五点四十起床都不用闹铃儿的……=.=
用料：
适量大米
50克鸡胸肉
3朵香菇
姜碎
一小棵小青菜
1/3 勺酱油
适量盐
适量枸杞
香葱
白胡椒
淀粉
香油
做法：
大米提前泡半小时。
泡大米的时候把鸡肉剁成茸，加三分之一勺酱油、香油、少量盐、姜沫、白胡椒以及淀粉，均匀拌在一起，抓好腌上，放一边备用。
香菇洗净，切成薄片备用。
香葱切沫备用。
枸杞洗净备用。
小青菜洗净切好备用。
大米加足量的水，大火烧开，转成中小火，熬到米开花，加几滴香油继续熬。
白粥的汤汁发粘了之后把腌好的鸡茸加入粥里，快速打散，要快准狠，否则就变成鸡肉丸子了。
小火熬十分钟后加入小青菜、枸杞，一边搅拌一边小火慢熬，熬到变成粘稠的米糊状，加适量的盐调味，出锅。
南瓜小煎堆/南瓜糯米球
作为广东人，都认识煎堆。小时候过年，必吃年货之一。

经过演变，煎堆种类也挺多的，个人最喜欢大大圆圆的空心煎堆，其次是红豆馅的小煎堆。这次做的就是红豆馅的小煎堆。

提示：热量有点高，别贪吃哦！
用料：
克南瓜
克糯米粉
克白糖
红豆馅
芝麻
做法：
南瓜，去皮切块，蒸软，压成泥。
备好用料，糯米粉、红豆馅、白糖、芝麻
红豆馅也可以自己熬红豆做。
南瓜压烂后，趁热时候加入糖，大约平时我们喝汤的一汤匙的样子，南瓜有甜味，所以白糖不用放太多，但如果您喜欢甜食，也可以自己多加点。

然后，加入糯米粉，分几次慢慢加入，直至成面团，再把面团分成小份
每一小份的南瓜面团，包入红豆馅，搓圆，沾点水，再放进芝麻里滚几下，均匀地沾上芝麻
冷油下锅，全程小火炸（高温会导致外面焦而里面不熟），油要沒过煎堆，炸的过程注意翻动，以免粘在一次了。

小火炸2-3分钟后，把煎堆捞出。调大火，油温升高后，再重新把煎堆下锅（此步骤是把油炸时候吸的油，“逼”出来，吃起来，就不会那么油腻）

炸好后，用吸油纸吸一下油。
为了造型好看，刚出锅的时候，尽量不要碰这些可爱滴小圆球
软香甜糯！好吃！
8寸超弹芒果重乳酪布丁蛋糕（烤制，无粉）
用料：
以下为A料（芒果布丁）
400克金煌芒果肉
65克Kara椰浆
50克牛奶
20克金钻吉利丁粉
以下为B料（重乳酪）
250克安佳奶油奶酪
40克细砂糖
4个约200克鸡蛋
150ml雀巢淡奶油
50克柠檬汁
做法：
【本方为8寸的量，6寸直接减半】

【调制重乳酪基底B料】

1，安佳奶油奶酪切小块放打蛋盆中隔水软化至可以用硅胶刮刀抹开（室温放置4个小时也行，关键是软化到可以抹开）。向奶油奶酪加入所有白砂糖，用打蛋器把奶油奶酪打到顺滑无颗粒。（这里已经是减糖的量了，减肥的可以换赤藓糖醇70克）

2，向奶油奶酪打入一个全蛋，用打蛋器打至均匀，4个蛋都如此处理，搅拌均匀后再加下一个蛋。（必须逐个，否则不容易打匀，家里有厨师机的除外）

3，将柠檬汁倒入淡奶油中，静置30分钟，然后搅拌2分钟，制成酸奶油。再加入到上面的奶酪糊中搅拌匀。（这里的柠檬汁是为了解腻，可以酌减）
【芒果布丁糊A料】

1，芒果肉切丁，一半放入搅拌器打成果泥，另一半留着用来丰富蛋糕口感（如图所示的果肉）。

2，牛奶放入奶锅中小火加热（不用煮开），放入吉利丁不断搅拌至吉利丁完全融化。倒入芒果泥中，搅拌均匀。

3，椰浆加入芒果泥中，搅拌均匀。

4，将之前留下的芒果肉丁放入芒果泥中。

【混合AB料】

1，在模具上放好油纸。向将奶酪糊缓慢倒入模具内，然后大力将模具类似自由落体的摔在台板上，将奶酪糊中的气泡振出。

2，向芒果布丁糊缓缓倒入奶酪糊（匀速画同心圆）。用筷子从圆心向外画辐射状的4条，再从外向圆心画4条，要间隔开。这样如图的大理石纹理就会在蛋糕的表面和内部形成了。
【烤制和冷藏】

1，水浴法。在烤盘内倒满开水，放入烤箱中下层（比如5层的烤箱放第4层，4层的烤箱放第3层），在同一层放上烧烤架。150度预热10分钟，把模具放在烧烤架上。

2，8寸用160度60分钟，6寸用150度50分钟。

3，准备一张锡箔纸，刚开始烤制的时候观察蛋糕表面的上色情况，上色到满意的程度时把锡箔纸盖在模具上，蛋糕就会停止加深颜色了。（开热风会上色更均匀）

4，到时间把蛋糕取出观察。如上小视频，拍击模具侧面，固态但有波动感是正常的，可以结束烤制。

5，放回烤箱中，把烤箱门打开条缝，让蛋糕随着烤箱自然缓慢降温。缓慢降温防止蛋糕表面的纹路开裂。

6，降温2小时后，放入冰箱冷藏一晚。第二天就可以吃到芝士与芒果融合，绵软与Q弹交错的蛋糕了。
干锅排骨
用料：
1000克排骨
2个洋葱
10片姜
40瓣蒜
30个干辣椒
做法：
排骨先去血水 在油炸