xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（生酮keto）平底锅花生酥
用料：
（烘烤过的）花生仁
花生酱/麻酱
杏仁粉/扁桃仁粉
香草精
盐
橄榄油
椰蓉（没有可不加）
做法：
烤过的花生仁凿成碎粒，放一旁备用
花生酱/麻酱用油和水和开，再加入杏仁粉，盐，香草精和椰蓉搅拌成稠状（不要太稀了），再倒入花生碎一起搅拌均匀。
热平底锅，摊成薄薄的小圆饼，两面煎至上色
Done，吃起来是酥酥的，很香
法式低糖玛德琳蛋糕（零失败，秘方公开）
可前往B站“中成先生”看更多美食视频：
https://space.bilibili.com/8990817

本期的磅蛋糕视频：
https://www.bilibili.com/video/av48488209

这款是法式低糖的玛德琳，经过多次调试，糖量我控制到最低，味道刚刚好，而且这个配方成功率很高，按我步骤做，基本零失败。

原材料一定要用好的，做出来的口感才会不一样。

低筋面粉用的是--《日本紫罗兰低筋面粉》
高筋面粉用的是--《日本山茶花高筋面粉》
泡打粉用的是--《日本爱国无铝泡打粉》
细砂糖用的是--《韩国TS进口白砂糖》
柠檬刮刀用的是--《美国microplane柠檬刨刀》
黄油用的是--《法国总统黄油》
牛奶用的是--《澳洲保利纯牛奶》
（这些网上某宝都有的，也有分装选择，很方便）

玛德琳模具用的日本千代，价格会贵一点，网上也有6格装的，但是真的一分钱一分货，我非常喜欢千代的模具。

做之前可以前往链接观看下视频，有什么不懂可以留言，看到会回复。
用料：
3个（每个大概50-60克）鸡蛋（正常大小）
200克黄油
150克糖
2个柠檬
200克低筋面粉
6克泡打粉
50ml牛奶
做法：
锅内放水煮开
隔水融化黄油
融化成液体
取出放一旁晾至室温
盆里放入细砂糖
柠檬用刮刀削成屑，倒入细砂糖
搅拌一下，并静置1小时
倒入全蛋液，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉提前混合好，过筛倒入面糊
倒入融化至室温的黄油，黄油不可太烫
搅拌均匀，这步搅拌会比较久，耐心点就ok
用保鲜膜盖好，放入冰箱至少3小时，我一般都是晚上做，放冰箱一晚，第二天早上烤
模具用的日本千代模具，是我认为目前最好用的模具。
拿一块黄油，涂满模具
用手抹均匀
再筛入高筋面粉，然后倒掉多余面粉。
拿一个量杯，一个大号裱花袋
裱花袋套入量杯里
从冰箱拿出面糊，撕开保鲜膜
用刮刀搅拌下面糊
面糊倒入装好裱花袋的量杯里
挤到模具里
8分满即可
190度 - 17分钟
（根据自家烤箱，注意观察颜色，多烤几次就知道温度和时间）
出炉立马拿出来放到晾网
色泽金美，外观好看
牛肝菌为什么被封了？
用料：
10克牛肝菌
1
做法：
洗牛肝菌
为什么没有了
简单美味炖鱼
用料：
1条草鱼
50毫升蚝油
30毫升生抽
10毫升老抽
20克油
1罐啤酒
适量葱段
6片姜片
2克白胡椒粉
做法：
鱼杀好砍成一块块倒入电饭锅按下煮饭键
所有的调味品放入锅里
煲至汤汁浓稠撒下葱段即可出锅
出锅～简单美味～
紫薯香芋椰蓉馅发面煎饼
本来发好面，准备做华夫饼，可是燃气没气了，临时改用多功能锅煎，结果很好吃，大受欢迎。
用料：
150克低筋粉
50克高筋粉
6克鲜酵母
120克牛奶
夹馅
适量荔浦芋头
适量紫薯
适量椰蓉
适量枫糖
适量牛奶
做法：
混合材料，揉成光滑面团。冷藏发酵。
制作馅：紫薯香芋蒸熟，压成泥，加入椰蓉、枫糖搅拌，加入适量牛奶调整湿度。
分出10份，毎份20克，团圆备用。剩余馅冷冻保存。
面团发酵完成，分成10份，团圆，静置15分钟。
包好馅后，放入烤箱，设置发酵2：30度30分种。
二发结束前预热多功能锅。
六圆盘里刷层薄油，放入面团，盖上盖子，调至中火，煎至底面金黄，翻面继续盖上盖子煎至金黄。
火腿批萨
这个批萨饼底是用的之前冷冻的批萨面团。做冷冻面团的一个好处就是，可以一次性和面，分次使用。只不过需要提前取出化冻而已
用料：
#面团
200克面粉
2克干酵母
100毫升水
13克植物油
3克盐
#馅料
3大勺批萨酱
80克奶酪丝
1个青椒
半个红椒
1/4个洋葱
适量火腿肉
做法：
将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻
解冻后的面团放至室温，回温30分钟
取出，揉搓滚圆
按成中间薄，边缘厚的饼坯
整形成8寸大小的饼皮
放入烤盘，用叉子在饼皮上叉若干小孔，刷一层油，醒发20分钟
准备馅料
火腿，洋葱，青红椒分别切丁
在醒发好的饼皮上抹上一层批萨酱
撒满马苏里拉
撒上火腿丁
撒一层马苏里拉
撒上青椒丁
撒一层马苏里拉
撒上红椒和洋葱丁
撒满马苏里拉
放入预热200度的烤箱，烤约15-20分钟
表面呈浅黄色，出炉
稍凉，盛出
美得像花儿一样的双色花卷
明天就是中秋节了。这个时候发这么道花卷，好像不太应景。不过，前些日子，包括前几年的中秋节，我都发过不少月饼了，今年我还真没怎么做月饼。

大家的月饼做得怎么样了？不如跟我来分享一下哈。

如果这时候还有兴趣制作月饼的同学，可以点下面几个链接查看对应的食谱：

广式豆沙月饼  流心奶黄月饼 桃山皮抹茶红豆月饼 酥皮月饼

今儿这道花卷，味道嘛，其实就和普通的花卷差不多。松软、不甜的主食花卷，虽然有可可粉，但巧克力味儿也不是特别明显，主要还是为了造型而已。

你也可以用其他颜色的面团代替可可粉面团。比如，加了紫薯粉的紫色面团；加了菠菜汁的绿色面团等等。

这个花卷的造型方法，用来做面包我感觉应该也挺不错的。原味巧克力双色面包，想想是不是也挺美的？

双色花卷（9-12个）
用料：
#原味面团：
250克中筋面粉
140克水
1.5克盐
2克干酵母
#巧克力味面团：
115克中筋面粉
10克可可粉
70克水
1克盐
1克干酵母
做法：
首先揉面。中筋面粉和盐混合。另一边将水和干酵母混合并静置5分钟使酵母溶解。然后将酵母水倒入面粉中，揉成面团。用力揉十几分钟直到面团变得光滑充满弹性。
如果使用君焙厨师机，则用1档（A5/A6型号）或3档（G1型号）揉5分钟即可。
用同样的方法揉另一份巧克力面团（面粉和可可粉提前混合在一起）。这样我们就得到了两个不同颜色的面团。
☆巧克力面团的分量只有原味的一半。这样做出来巧克力颜色的条纹会比较纤细，更美观一些。
☆揉好的面团可以直接制作，也可以进行一次基础发酵，再按后续的步骤制作。如果进行基础发酵，将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵1个小时左右，直到面团变成2倍大，然后将面团排气，重新变小，松弛15分钟以后，再按下述方法制作。进行基础发酵的面团，做出的成品风味会更足。
将两种颜色的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟以后，擀开成为大小差不多的长方形薄面皮。可以用擀面杖擀开，也可以用君焙厨师机的压面器配件来压面。用压面器压出来会更整齐美观。将不规则的边角裁去，使两个面皮的大小一致。
因巧克力面团比原味面团小，要擀得大小相同，巧克力面团会需要擀得薄一些。如果用压面器，原味面团用厚度7，巧克力面团用厚度4.
将两种颜色的面皮叠起来，然后紧紧卷起来。
卷好以后，成为一个圆柱形面团。可以根据需要，用手继续将面团搓一搓，使它变得更细长一些。
将面团切成若干个小面团。从切面可以看出双色的纹路。
取一个小面团，用筷子从图中间的位置往下压（图1-2），压好以后，将两边捏起来（图3）。然后，将捏好的面团翻面（图4）。
用筷子再次从图中的位置往下压，压好后再次将两边捏起来，再将另外两边往底部翻过去，捏紧，花卷的造型就做好了。
如果面团比较干，捏好的部分可能捏不紧，容易松开。可以在捏合处抹一些清水，使面团产生黏性，再捏紧，就不容易松开了。
最后，将所有整形好的花卷摆在涂了油的蒸屉或者蒸盘上，放在温暖湿润的地方发酵30分钟，当花卷明显变大，就可以蒸了。大火上汽以后蒸13分钟即可。蒸好以后，先不要打开蒸锅或蒸箱，等待两分钟，热气稍微散去以后再将花卷取出。
发酵的时候，如果蒸箱有发酵功能，可以直接用发酵功能发酵。如果是用蒸锅，可以在蒸锅里烧热水并关火，然后将花卷连同蒸屉放入，盖上锅盖进行发酵。为了保持花卷漂亮的形状，不需要发酵到2倍大，发酵到花卷明显变大就可以开始蒸了。
荔枝芒果椰汁牛奶冰粉西米露
炎炎夏日，还有什么比一碗冰镇糖水更爽快呢。qq弹弹，老少皆宜，不能吃荔枝。芒果的可以换成其他的水果，如草莓等等。
用料：
100克西米
200克高达椰浆
400克纯牛奶
15个荔枝
2个芒果
适量冰糖
30克展艺白凉粉
做法：
西米不用洗，放一大锅水，水沸后下西米。边煮边搅拌防止粘底，大火煮10分钟后关火。盖上锅盖，焖30分钟左右，直到每一颗西米都变透明，中间没有白芯。
煮好的西米用凉开水多冲洗几次，最后再放入适量凉白开，防止西米粘黏，放冰箱冷藏备用。
200毫升椰浆加400毫升牛奶倒入锅中，根据自己的口味放入适量冰糖，煮沸后放凉，再放入冰箱冰镇。
30克白凉粉，加入600毫升水，适量冰糖放入锅中煮沸，直到冰糖和白凉粉完全溶解在水中。完全冷却凝固后切小块放冰箱冷藏保存备用。
荔枝取肉，然后用剪刀剪成小块备用。
芒果取肉切小块。
把冰镇好的牛奶，椰浆，芒果，冰粉，西米倒入一个大容器中，再加入切好荔枝和芒果搅匀即可。
虫草花鸡汤
享受生活享受美食，独立的女生更要疼爱自己
用料：
50克虫草花
5片姜
20粒枸杞
5颗红枣
1只冰鲜鸡腿
做法：
处理食材：冰鲜鸡腿（有条件的用鲜鸡无需浸泡/焯水等）用淘米水浸泡10-30分钟、
红枣去核泡水（防止上火）、枸杞洗净备用、虫草花洗净后泡水（虫草花水留着放锅里颜色更金黄）、姜切片备用。
砂锅里加入适量冷水，放入鸡腿+姜片大火煲，水开后放入红枣15分钟后转中火，中途频繁撇去浮沫（个人不喜欢油腻），随后加入虫草花和虫草花浸泡水继续煲10分钟，最后加入枸杞、适量盐煲5分钟出锅（有条件的撒点葱花）
一锅出
惦记已久
用料：
500克面粉
10克白糖
5克酵母
1个鸡蛋
200克牛奶
适量油
1个土豆
500克豆角
随意五花肉
做法：
发酵粉用少量牛奶化开，鸡蛋，白糖倒入面盆
酵母水和面，随时加入牛奶或者清水，揉成光滑面团，进行发酵两倍大
取一半面团，揉圆排气，擀成半厘米厚片
抹油
对折一下
撒盐，五香粉
花卷这样折叠
再折叠，折叠好切段
切段，捏住两边稍微抻长一点点，拧衣服那样扭一下或者两下
都整理好，盖上保鲜膜醒发，准备菜
老妈炖的五花肉，倒入土豆豆角，加水，视口味加入调料酱料，水没过菜
开锅，放入花卷，留有空隙，会膨胀，个别太丑了，不会卷花卷
开锅关中小火炖20分钟
汤变少了，关火，焖3分钟
出锅了，太赞了有没有
肉肉都沾到花卷上了，闺女吃了一大碗菜，一个花卷～
菜特别入味，花卷也很筋道
吃起来
照着各种视频做了各种丑丑的。。。但是没想到一蒸出来还是不错的。。。太丑了，但是不影响吃
奶油奶酪芝士蛋糕
记录这个方子，只为自己以后做参考，60克糖，有点甜了，下次减到40克试试，奶油奶酪一盒刚好240克，全部用了，可能蛋白打发问题，亦或烤盘里加的不是热水原因，蛋糕没怎么涨高，也就没有回缩，水浴法烤蛋糕，加了两层锡纸，还是漏水了，应该用固体模具比较好，整体来说，蛋糕绵软细腻。
用料：
240克奶油奶酪
100克淡奶油
150克酸奶
4个鸡蛋
70克低筋面粉
60克白糖
做法：
准备好食材。
奶油奶酪，淡奶油，酸奶放入搅拌机，搅拌均匀。
蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器一定要无水无油，先把蛋黄打入图2，继续搅拌均匀，备用。
打发蛋白，分3次加入白糖，打发至如图即可。
加三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀（不能划圈），再加入剩余的蛋白，继续翻拌均匀。
准备6寸蛋糕模具，我的是活底的，所以底部包了两层锡纸，倒入蛋糕糊，端起来上下震两下，去除气泡。
水浴法：烤箱上下火150℃提前预热，烤盘加水，把蛋糕模放进去，60分钟。
我家烤箱温度高，上色快，50℃的时候就加盖了锡纸。60分钟后，怕没熟又烤了20分钟，总共80分钟。
香飘满屋。
番茄洋葱牛肉粒意大利面🍝
意大利面最安逸就是不得融，哈哈随意组合暗黑高手
用料：
1份意大利面
一块牛排
2个番茄
2勺番茄酱
半勺黑胡椒
1个洋葱
1勺老干妈
1勺油辣子
1勺生抽
1勺耗油
1勺醋
1勺香油
做法：
番茄去皮，切小块
洋葱切块，牛排切粒
番茄炒熟后加番茄酱多炒一会，炒融
洋葱与牛肉一起炒，牛肉粒加盐，胡椒粉腌制，
意大利面加盐煮9分钟，捞起来
洋葱牛肉粒炒成这样，加耗油
把生抽，醋，油辣子，老干妈，香油加到意大利面里面搅拌
把番茄酱和洋葱牛肉粒加到意大利面上面搅拌就可以开动啦！，
番茄荸荠汤（无油无盐菜）
用料：
个西红柿
荸荠
做法：
荸荠去皮，切小块，备用。
番茄切碎，放入干燥的锅里，慢慢煸成糊状，放入荸荠，放入水，煮开即可。
口感清脆微甜。
红糖姜撞奶
广东开始转凉啦，身体会有些寒凉，那就做个姜撞奶补补吧，我用的是红糖取代了白砂糖，这对来m的女生非常有用哦！用时20分钟！
用料：
2块老姜
1盒特仑苏纯牛奶
15克红糖
做法：
把老姜洗净，擦成泥，用时15分钟，如果有原汁机那更好了
用沙布挤出姜汁（使出吃奶劲挤干净，因为擦姜太辛苦了，不要浪费）得出的姜汁大概在20克上下；
成功秘诀1：淀粉越多越容易凝固，倒入牛奶前要搅拌均匀！
成功秘诀2：蛋白质越高的越容易凝固哦！
牛奶煮沸关火！
放凉在75摄氏度左右！
放入姜汁里明显就有凝块，闷至两分钟左右
成功啦，我连续实验了三次，成功的秘诀在于姜汁的量和浓度一定要选用老姜，我之前用子姜试过不行，水分太多了，淀粉少；牛奶的温度也非常的重要！
七夕巧果
饭后亲子娱乐，既简单又美味
用料：
120克面粉
70克牛奶
2克酵母
10克糖
30克奶粉
做法：
面粉、奶粉、酵母、糖混合均匀加入温热的牛奶，揉成光滑面团，稍微硬点（原配方没有奶粉全部是面粉，我们家奶粉喝不了所以自主更改的，牛奶也是，原方是水）。醒十分钟。
醒好的面团根据模具大小切小块，沾一点点面粉放入模具中（也可以把模具中撒入面粉摇晃后再倒出来）放粘。
将按压好的模具倒扣出来，孩子可参与其中。
预热烤箱，180-185℃，十五分钟。
椰蓉奶冻，另类的奶油小方
如果你和我一样不喜欢和牛奶，那么这款点心很适合你；如果你像我一样有一帮爱吃的同事，那么这款点心也很适合你；同样的，如果你不是烘焙的高手，但又想露一手，那么这款点心更适合你。

综上所述，这是一款有牛奶的营养但是不会让你感觉到很重奶腥味儿的点心，也是一款很简单的可以分享的点心。

软糯的口感搭配牛奶的浓郁，简直可以媲美红宝石的奶油小方。但是，它比奶油小方热量更低，更营养。
用料：
250ml牛奶
250ml淡奶油
30G糖
15G鱼胶粉
适量椰蓉
做法：
把牛奶、糖、鱼胶粉放入锅中用小火加热，并搅拌。刚放进去的鱼胶粉会有结块的现象，一定不着急，慢慢来，一定要等到鱼胶完全融化。
鱼胶粉完全融化后关火，放凉。如果表面因搅拌形成了一些泡泡，在放凉的过程中没有消泡，可以过一次筛。
待完全放凉后，加入奶油，搅拌均匀。
倒入铺有保鲜膜的方形容器中，盖好盖子后，送入冰箱冷藏。2-4个小时候后再见！
从冰箱拿出奶冻，切成小块。在一个大盘子里放一些椰蓉，让每一块奶冻都裹上椰丝。
快手爆炒孜然羊肉卷
羊肉富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素。驱寒暖身，营养丰富，是冬季滋补的最佳食物。孜然有助于增香去腥，可以掩盖羊肉的膻味，今天我们用现成的羊肉卷来做一道美味又快手的孜然羊肉，在寒冷的冬天温暖我们的身心，尤其是女性，多吃羊肉对身体非常有益。当然，用高颜值的轻奢派锅只需少量的一点点油就可以完成这道快捷又美味的佳肴.
用料：
400克羊肉卷
10克彩椒
10克胡萝卜
15克孜然
5克姜
一个蒜
10克大葱
15克料酒
5克油
3克盐
3克白糖
做法：
准备食材
放入少油量，油锅烧热，姜、蒜入锅，过油爆香
加入葱爆香
加入彩椒和胡萝卜煸炒
羊肉入锅，快速煸炒
加入料酒，盐，糖，孜然，翻炒均匀，就可出锅了。如果爱吃香菜，也可以在出锅前撒入香菜。
孜然和白糖一定要在临出锅前再放入
成品
煎豆皮金针菇
以前用烧烤酱做过。今天家里没有酱料，所以改用自己调的料汁。味道也很好。
用料：
1袋金针菇
1张豆皮
适量竹签或牙签
3勺生抽
1勺蚝油
适量花椒粉，孜然粉，辣椒粉
1勺白糖
1勺白芝麻
1勺淀粉
适量清水
适量克食用油
适量葱蒜沫
做法：
金针茹去根洗净，豆腐皮切成宽5公分，长10公分的条。
将适量金针菇放在豆皮上卷起来。
用烧烤签或者牙签串起来。
葱蒜切沫。
碗里放三勺生抽，一勺蚝油，适量花椒粉，孜然粉，辣椒粉。一勺白芝麻，一勺白糖（不喜欢吃甜的可以减半放）。不用放盐，生抽和蚝油已经很咸了。
加入葱蒜沫儿，适量的水和一勺淀粉。搅匀。
锅里放油，放入金针菇。盖上盖子，中小火煎。
一面煎出焦壳后，翻过来再煎。
待两面都出焦壳，加入料汁。
也要记得翻面哦。两面都吸入料汁，料汁变少，就可以出锅了。
去掉签子，开吃吧。
土豆丝饼
做法很简单，即营养又方便
用料：
2个鸡蛋
2个小土豆土豆
5勺面粉
适量盐
做法：
本人没有拍下步骤，先把土豆切丝，再清洗，倒入适量面粉，再加入鸡蛋
本人使用的是韩国牌面粉
瑶柱芥菜
芥菜自己的苦味和海产干货的鲜甜配合起来真是美得没朋友
超级快手...从烧水洗菜到吃完...10分钟就够...【嘴也够快...
用料：
瑶柱
芥菜
盐
橄榄油
糖、酱油
做法：
沸水放盐，橄榄油，芥菜下锅煮3分钟后捞起来
加入糖、酱油、油泼好的瑶柱丝，拌匀
拔丝地瓜
用料：
2个中等大小的地瓜
棉纱糖白糖
做法：
地瓜切滚刀块，油烧至五分热时，下地瓜炸
炸熟，筷子能扎透就基本熟了，捞出地瓜
然后再炸下次，用筷子搅拌的时候，明显感觉到地瓜块变硬，且表面金黄捞出
油全部到出，小火炒糖，我不喜欢太甜的，没放过多的白糖，差不多半碗的量，炒到糖全部融化，且呈金黄色
放入炸好的地瓜，快速翻炒两下，地瓜块基本都粘上糖浆后，盛出，大功告成！！
原味猪杂汤
客家风味～原味猪杂汤
用料：
2斤后腿肉
各1斤筒骨、肉丸
半斤粉肠
各1两猪肝、猪腰、猪心
适量胡椒粉、盐、
做法：
洗净猪杂
后腿肉、粉粉、筒骨先放进汤锅里煲（猪心、腰、肝切片备用）
煲开汤后转小火慢炖2小时，汤已变白
  肉和粉肠煮烂后捞上来切片蘸料或蘸酱油吃
此时倒入切好的猪腰、心、肝、肉丸煲熟，调味即可
酱爆鱿鱼
用料：
鱿鱼一只
葱姜蒜少许
做法：
鱿鱼开水过一下打卷即可
葱姜蒜爆香加入鱿鱼，蚝油，甜面酱大火盛出
冬蓉蛋黄月饼—中秋节快到了　在家和我一起动手做月饼
一年一季的中秋节又快到了，每年都会做几款没有做过的月饼，而且味道都相当的不错，家里人会很喜欢。今年也打算多做几款以前没有做过、家里人又很喜欢吃的月饼，尝试着给家人的中秋节带来一些惊喜。
冬蓉以前没有做过，但是实验一下，做起来也没有想象中那么麻烦，而且自己家里做的也可以控制糖的量，做出来更健康、更符合家里人口味的冬蓉。
月饼皮的材料：中粉165克、转化糖浆115克、花生油50克、枧水4克
冬蓉的材料：冬瓜1500克、白砂糖100克、麦芽糖90克、玉米油20克
咸蛋黄的材料：咸蛋黄10个、白酒适量
装饰的材料：鸡蛋黄1个、清水适量
用料：
10个冬蓉
10个月饼皮
10个咸蛋黄
做法：
冬蓉的做法：
1、	冬瓜洗净，去皮、去瓤，擦丝，挤干水份；
2、	把挤干水份的冬瓜丝放到不沾锅中，加上白砂糖，翻炒；
3、	一开始翻炒的时候水分会变多，炒上十几分钟后水分会变少、变干，加入麦芽糖继续翻炒十几分钟；
4、	炒至冬蓉变成琥珀色，并微微抱团，再分3次加入玉米油继续翻炒，炒到完全抱团成型即可（做月饼馅要炒的干一些）。
咸蛋黄的做法：
1、	把每个咸蛋黄都均匀的沾上白酒，再放到铺了锡纸的烤盘上；
2、	放到烤箱中，150度，10-15分钟，烤到蛋黄完全出油，即可。
月饼的做法：
1、	把转化糖浆、花生油和枧水混全搅拌均匀；
2、	筛入中粉，拌匀，再揉成面团（面团不要过度的揉，以免起筋），盖上保鲜膜，静置2个小时；
3、	把面团分成15克的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜，备用；
4、	取一个咸蛋黄再加上适量的炒好放凉的冬蓉放到称上去称，总重量为35克；
5、	把冬蓉团成小团，再按扁，放上咸蛋黄，包好，团成团，再依次做好其它的9个；
6、	取出一个小剂子，按扁，包上冬蓉蛋黄馅，捏紧、团圆，放到沾了中粉的模具中，压成形，放到铺了油纸的烤盘上（入烤箱前喷水）；
7、	烤箱提前预热，200度，上下火，中层，烤5分钟，取出稍微晾凉，刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放到烤箱中，温度调到180度，烤10-15分钟（时间依自家烤箱而定），月饼烤好后放凉，单个包装后回油1-2天，即可以食用。
玉米燕麦粥
用料：
40克玉米渣
适量即食燕麦片
150克大米
三碗水
做法：
玉米渣洗干净，提前泡一晚上，第二天倒掉水，再洗干净，把玉米渣和洗干净的大米放在锅里，放上三碗冷水
大火烧开水后转中火熬煮30分钟左右，要注意看火，不要让水溢出，若水溢出可把火调小一点，或者把一个勺子放在锅里再把锅盖盖上留点缝隙就可以防止水溢出
30分钟后把燕麦片用水冲开，倒进锅里，再次沸腾即可
香煎藕饼
用料：
2节藕
半斤肉馅
1个鸡蛋
1勺耗油
1勺生抽
2勺淀粉
少许葱姜末
少许黑胡椒粉
1勺料酒
做法：
藕切小碎丁，放肉馅，葱末，姜末，鸡蛋搅匀
放耗油，生抽，料酒，黑胡椒粉后搅匀
放淀粉，用手弄成小饼准备下锅煎
中小火煎至两面金黄即可！藕饼不要太厚不然中间不容易熟。蘸椒盐吃味道更佳！
V's杨枝甘露
无论哪一季，杨枝甘露都是超热销的一道甜品，老公特别爱吃，自己做又方便又卫生，新手也能做的超美味！封面是第一次做的图片，因为没有薄荷草做装饰，随手拿了个小菜心点缀了一下。^ω^
用料：
半个红西柚
一盒雀巢淡奶油
100g一袋小西米
4~5个芒果
一罐椰浆
一盒牛奶
做法：
首先材料备齐（事前已将小西米烧好）。
先将两大碗水倒入锅内煮沸，沸腾后倒入小西米搅拌后煮5分钟，后关火闷10分钟。将水过滤后加冷水再煮，基本西米已变透明，如还有白色小点可再重复冷水步骤。待全部透明后用冷水冲洗备用。
芒果洗净后留下1cm左右中间部分，将两侧果肉切下，刀尖将两片果肉划成十字相错，反方向把果肉顶起后成图中形状。
用刀将完整的小方块部分留下备用，其余不完整的包括果核部分的果肉倒入粉碎机，另加椰浆、淡奶油、糖、牛奶可多一些，用量依个人口味和制作多少而定。另外觉得太浓稠可以加少许水，盛出备用。
拿3片西柚剥皮后取肉轻轻搓揉直至粒粒分开。把西柚、西米、芒果果肉分别倒入之前做好的芒果椰浆汁，搅拌均匀后便大功告成！当然建议冷藏后更美味哦～
家庭版快手简单无添加香蕉牛奶冰淇淋
这篇的主题是香蕉冰淇淋，我最近被这种纯天然口味的冰淇淋迷得神魂颠倒，只需几个步骤就能做出如此美味的冰淇淋，还可以随意加入自己喜欢吃的水果、坚果之类的。香蕉又被称为“快乐食品”，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
用料：
200ml淡奶油
2只蛋黄
1根香蕉
200ml牛奶
50g细砂糖
适量芋丸、小丸子、椰浆、蜜红豆
做法：
牛奶，细砂糖，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，用最小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡，立即关火。
煮好的蛋奶液放冰箱彻底放凉，加入一根香蕉和奶油用果蔬功能搅拌。
放冰箱冷藏，每一小时就拿出来搅拌一下，防止有冰渣。
芋丸、小丸子煮的时候会沾底，所以不管用破壁机还是用锅煮都要搅拌防止糊底。（破壁机选择浓汤功能）
冰淇淋冻到适合的硬度就可以动手咯~~
可以按自己喜好随意搭配
咖啡松子小蛋糕
用料：
1包（约12克）浓缩咖啡粉
60克黄油
100克低粉
20克松子
60克白砂糖
1个量全蛋液
少许盐
1/4小勺泡打粉
55ml牛奶
做法：
牛奶加热与浓缩咖啡粉混合均匀备用
黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。打至颜色发白，体积稍变大。分次加入全蛋液搅拌均匀
分次加入事先准备好的咖啡牛奶液搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀
加入松子稍拌合。放入裱花带中
挤在纸杯中，约8分满，烤箱预热180度，烤25分钟左右
土豆莜面饼
用料：
400克蒸熟的土豆片
50克培根碎
40克食用油
4克椒盐
3克盐
160克莜面
做法：
培根切碎入锅，不放油，小火炒熟，岀锅备用。
蒸熟的土豆片用勺子碾碎成土豆泥
加入培根碎、椒盐、盐、食用油拌匀。
莜面分三次加入，把土豆泥和莜面均匀拌成看不到干面粉即可。
然后揉成光滑的面团
把面团分成每个大约55克左右的剂子，揉圆压扁，放入预热好的电饼铛中烙制。（没有电饼铛的用锅煎就需要把小饼压的适当薄一些，煎到两面焦黄即可）
我用的电饼铛选择“大饼”那档。
烙好的土豆莜面饼外焦里糯，口感极好！
再配上一碗西红柿鸡蛋汤，妥妥解决一顿饭。
番茄肉酱意面
用料：
适量猪肉沫
番茄2个
洋葱半个
做法：
肉酱：
番茄去皮切丁
洋葱去皮切丁
肉末加入黑胡椒、油，少许生抽腌一小会
锅内热油倒入肉末炒一会，先后加入洋葱丁和番茄丁翻炒，再加入番茄沙司和少许水炖煮（少许盐，可不加）一会儿。
面：
锅内烧开水放入盐和油
待火开加入适量的面，煮10分钟捞出，淋上肉酱可以吃了

我这个肉酱感觉很是家常，不用意面用普通的面也可以，小朋友很喜欢吃，一个人吃一个番茄就够了。
炸薯条
用料：
克油
个土豆
克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
炸猪排
用料：
5块猪排
适量面包糠
2个鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
一只蛋清
做法：
用肉锤锤松
加一个蛋清，胡椒粉，盐拌匀，腌制半小时
裹上淀粉
裹上鸡蛋液
再裹一层面包糠
放入空气炸锅，刷层油
完成
完成
虫草玉米猪骨汤
用料：
20克虫草花
1根玉米
1只猪棒骨或脊骨
10克芡实
10粒干贝
10粒枸杞
5片姜片
做法：
把虫草花、芡实，干贝，枸杞洗净，温水浸泡20分钟
棒骨洗净，锅里烧开水，加入料酒，几片姜片，焯水去飞沫，捞出棒骨洗净
玉米🌽洗净，切四段
把所有食材放入炖锅中，加入足够开水，加入姜片，一点料酒，一点醋。武火煮开，转文火煲两小时
煮好后，把表层浮油撇掉，加入少量的盐🧂调味
元宝年糕
糯米粉，澄粉、糖、水、油适量、南瓜粉
用料：
180克糯米粉
75克澄粉
240克水
75克糖
适量油
适量南瓜粉
做法：
糯米粉、澄粉、糖、油、水拌匀加入南瓜粉，倒入磨具，蒸40分钟闷5分钟冷却脱模。
磨具要涂一层油好脱模
Peanut butter and jelly sandwich 花生酱果酱三明治
花生酱和果酱搭配成的三明治
不仅简单而且非常好吃
用料：
适量花生酱
适量果酱
2片吐司片
做法：
准备
2片吐司
花生酱
果酱（口味依个人喜好）
吐司片切两等份
一块抹上花生酱，一块抹上果酱
把果酱和花生酱的两面夹在一起
完成
麻辣腊肠煲仔饭
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

具体做法是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序制成的肉肠。

从记事开始就知道每年冬天会灌香肠，也算是储备年货的开始。
现在农村还保留着这一习惯，自家有养猪的，把猪杀过之后小肠用来灌香肠，风干以后想什么时间吃都可以。

现在大多数都是去菜场买很多的猪肉，我们家一般买的是前腿或者后腿肉，至于为什么要选这个地方的肉，我就没有细问了。

微信公众号已上线，可以加公众号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
香肠
生菜
生抽
大米
清水
做法：
1、把香肠放水中煮10分钟捞出，待其凉后切片待用，生菜切碎备用。
香肠图
大米用水浸泡20分钟以上。
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候把切好的香肠放在米饭的一边，盖上锅盖，大火收汁。 这时要注意观察着锅里米的味道！用鼻子感觉有锅巴的香味了关火。
关火以后把切好的生菜摆在另一边空的米饭上即可。
成品图
成品图
成品图
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
猪脚黄豆美容汤
最初猪脚汤是爸爸给我烧的，他烧的风格和我完全不一样，他喜欢放芸豆，而我喜欢放小黄豆，不过他的厨艺我可望尘莫及！这不重要，重要的是，我得到了他的真传，非常爱厨房！之后也会陆陆续续更一些自己做的东西，我是一枚90后资深吃货，正在转变为90后资深伪厨子，请大家见证奇迹😊
用料：
猪脚
小黄豆
枸杞
大枣
大葱
姜
料酒
盐
做法：
首先，我们先把要用到的料准备好，小黄豆100克，枸杞一小把，大红枣三颗（常言道：每日三颗枣活到九十九）洗净后泡半小时
然后把猪脚清洗干净，仔细看一下，买回来的猪脚可能还有一些残留的毛或者小污渍，需要进一步处理一下（我是处女座，比较鸡肋，你不想弄也没事）
接下来把水烧开，将猪脚在沸水里过一遍，葱姜切段，倒少许料酒少许盐一起放入电炖锅（料酒的量大概在能薄薄地平铺一层锅底部，水量要超过锅的50%）
一小时后再放入小黄豆、枸杞、大枣，继续炖煮一到两小时，时间要因人而异因地制宜主要看锅和人，你们懂得。

最后关火盛汤，猪脚Q软不腻，小黄豆棉而不烂，全程散发着食材碰撞的迷之香气，超级滋补又美容养颜，关键是美味难以抗拒吖，行动吧，朋友，你一定会爱上这道汤的！
红枣鸡蛋糕
口感很像发糕，简单易做
用料：
150g面粉
70g牛奶
30g糖
2个鸡蛋
1.5g酵母
若干红枣
做法：
鸡蛋，牛奶，酵母，糖混合均匀
加入面粉和一半红枣碎拌匀
模具铺油纸将面糊倒入，室温发酵2倍高
撒上另一半红枣，凉水入锅大火蒸40分钟，熄火等5分钟
凤凰飞青天（黄瓜凉拌烧鸡）
由于自己没做，没有封面喽，曾经在部队野外训练的时候突发奇想的一道菜，很好吃
用料：
2～3根黄瓜
1勺适量就好香油
6～8瓣蒜
一勺醋
适量糖
一小勺生抽
适量盐
一小节葱
姜
1只烧鸡
一大勺食用油
做法：
先把烧鸡放在锅上蒸，烧鸡热了就行，
黄瓜洗净，日常拍黄瓜，和平时一样凉拌好。
烧鸡撕碎，和黄瓜放在一个盆里搅拌，葱姜蒜切成丝，放在上面。
起火，热油，油温不要太高，用手放在油上面，感觉热了就好，把油浇在菜上面，齐活，开吃吧。
非常美味的一道菜
像烧烤味的孜然味牛肉炒土豆条
小Baby 超级爱吃的，像吃薯条🍟
用料：
150克牛肉
3小个土豆
少许孜然粉
少许油
少许料酒
少许盐
少许酱油
做法：
土豆切粗条清水泡着，防止氧化。
热锅凉油，放入薯条
翻炒到全熟，加一点点盐，一点孜然粉，捞起备用
把姜蒜爆香
提前用：少许料酒，少许糖、生粉、生抽腌制的牛肉
锅里爆香姜和蒜，加入腌好的牛肉翻炒
翻炒到牛肉变色加入前面炒熟的土豆条拌炒均匀，撒上孜然粉就可以上碟了。
好吃，简单，像烤土豆烤牛肉的味道。做给小朋友吃吧！
香菜萝卜素丸子
小红书上学来的，自己另外加了香菜，结果很好吃，赶紧记下来，怕以后找不到。
用料：
根胡萝卜
青萝卜
香菜
鸡蛋
馒头
面粉
五香粉或者十三香
耗油
盐
葱
姜
做法：
一个胡萝卜、一个青萝卜擦丝，开水焯几分钟，可以把萝卜的腥味去掉，放到凉水里过一遍，挤干水分放到盆里
把香菜加进去，加一颗鸡蛋，葱姜末，一勺五香粉或者十三香，一勺盐，一勺蚝油，
关键的是加一个馒头，把馒头去皮搓成末，再放一碗面粉，搅拌均匀
炸一遍之后复炸一分钟，完成
柠檬汁
小美特有的Tubo功能，连皮一起轻松粹取柠檬汁！满满的维c
用料：
2个柠檬
150克冰糖
500克+500克水
做法：
用盐将柠檬搓洗干净，切小块
冰糖放主锅，设置15秒速度10打成冰糖粉
打完后直接加入柠檬和500克水
用Tubo键2秒，3次。打完后把剩下的500克水加入，静放两分钟
再倒入网锅滤渣
天然无添加的柠檬汁即可享用
美味鲍汁海参
以前吃海参都是买20元一包的鲍鱼汁浇，今天自己做😁，女儿说味道不错👍，便宜不少钱😁
用料：
1只海参
1汤勺鲍鱼汁调味料
1小勺玉米淀粉
6汤勺水
做法：
自己发好的海参一只，发海参方法详见https://www.xiachufang.com/recipe/103683810/
取一小碗加入一小勺玉米淀粉，6汤勺水。
一汤勺的鲍鱼汁，因为这个汁是浓缩的特别的咸，所以加入6份的水来兑一下。
这是兑好了的，然后直接倒入奶锅中小火煮开。
这是勾芡好的鲍鱼汁，直接淋到蒸熟的海参上，泡发好的海参蒸6-15分钟即可，6分钟会口感Q一些，而蒸到15分钟就会很酥软了。（其实发的时候海参就已经煮熟了）
好了，美味海参可以享用了，直接倒入米饭🍚中配点蔬菜就是海参捞饭啦😁😁，简单营养的美食吃起来啦！
客家口味焖牛腩(高压锅版)
很多地方都有焖牛腩，做法也不太一样，这里介绍的客家焖牛腩比较接近粤式焖牛腩的口味，但是不用放腐乳、柱候酱等，因为以前客家人都躲在深山老林里面，没什么比较特殊的调料。。。。。。

哈哈，讲笑而已，家庭个人口味习惯，喜欢的一样可以放。

这个方法主要是烹饪方式有不一样的地方，至于调料搭配，各人可以自行调整，直到最合适自己的口味为准。
用料：
3斤多牛腩
约3个八角
2块(约8厘米乘1厘米左右大小)桂皮
4到6片香叶
约2个草果
1小撮(约2平调匙，后面有图)小茴香
约5条干辣椒
半碗切厚片姜
半碗粗拍蒜
50毫升料酒
200毫升，没有高度米酒可以用九江双蒸等，放半斤不打紧高度米酒
2到3颗，也可以不放冰糖
约10毫升鱼露
2调匙生抽
2调匙蚝油
2平调匙黄豆酱
做法：
3斤多牛腩，洗净沥水，切成2寸左右的小块。
大蒜粗拍一下，生姜切厚片即可，各半碗。
最重要的一步，也是这个做法的关键。放入适量花生油，热锅下牛腩爆炒，要水份炒出来，不用担心牛肉炒熟，但不能炒焦了。一定要热锅之后再下牛肉，全程大火，不停翻炒，能把表面的水份炒出来，而牛腩内部又不会炒硬变老。炒至锅底越来越多水的时候可以出锅，再次沥干水备用。
等牛腩沥水的时候洗干净锅，放入比较多的花生油，具体多少没量，目测100到150毫升以上，爆香之后放入香料和干辣椒爆香。
贪方便买了这种香料包想试试味道，没想到后面炒散了，导致成品看起来不太好看，小杂物多，不过不影响味道。建议大家还是按照我上面写的香料去做，最后可以整块夹走，不影响看相。
这个是炒散以后的样子，个人不喜欢那么散，其实最后不影响吃的效果。香料和和辣椒放入之后不断翻炒，适当爆香即可，不能把香料炒焦，否则会有苦味。
倒入沥干水的牛腩，爆炒至牛肉全熟，不用担心牛肉变硬。先放入料酒爆炒，锅重新炒热之后放入白酒爆炒，炒热之后盖上锅盖焖2分钟左右，能闻到酒香四溢。

两种酒都要从锅边环绕倒入，可以让锅的温度不下降那么快，而且酒的香味也能很快散发出来。
开盖后放入鱼露、生抽、黄豆酱和耗油，调匙大小如图所示，不需要特别准，按照个人口味调整即可。翻炒出香味后倒入高压锅。
在高压锅加适量水，冷热水都没关系，水量以没过牛腩面为好。高压锅出气以后大火5分钟，然后转小火继续压35分钟即可。

这个时间是以牛腩肉块大小来调整的，假如切的比这个大块，那时间也要相应增加。
成品，可直接食用。因为我是晚上做的，所以倒入砂锅放入冰箱，可以用来拌面或者煮牛腩粉。
清蒸鱼
可以是清蒸武昌鱼、鲫鱼等，南方人的奶奶亲手传授，美味cry。
用料：
最好不超过1.5斤武昌鱼
1.5勺生抽
1大勺荤油
1勺盐
1勺黄酒（花雕酒）
适量葱
做法：
先把洗好的鱼切成两段，放在磁盘子里，把盐均匀撒在鱼肚子里、嘴里、外面鱼身上,正反面都需要，均匀撒上料酒、生抽。淹10分钟
淹好后，在鱼上面放一大勺荤油（荤油需要自己炼，我家都是奶奶炼好放在瓶子里，一瓶能吃好久），然后放入蒸锅，蒸锅沸腾后中火蒸10-15分钟
时间到后，不要着急打开盖子，关火再闷5分钟。最后撒上切好的葱丝或葱碎。大功告成
辣子鸡丁
用料：
只鸡腿
个干辣椒
瓣蒜
勺料酒
克盐
勺生抽
粒花椒
片姜
克胡椒粉
勺淀粉
做法：
鸡腿肉切小丁 加盐 胡椒粉 料酒 酱油 淀粉腌制后 下油锅炸至金黄捞出备用
锅中下油爆香花椒 葱姜蒜 再放鸡丁 干辣椒翻炒均匀 再加盐 糖 酱油调味后出锅
干煎杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
黑胡椒
盐
橄榄油
香叶2片
八角一个
桂皮一小块
生抽
做法：
杏鲍菇切成半厘米厚的长条（不能太薄）
锅里放少量水能淹没杏鲍菇就行,放入八角，香叶，桂皮，生抽，丢入切好的杏鲍菇煮5分钟再泡10分钟或者更久
将煮好的杏鲍菇捞出，用厨房纸吸干水分，然后平底锅放油，下杏鲍菇块儿，煎成两面金黄，撒上黑胡椒海盐即可享用
有时候，真的忍不住，搞一盘蒜泥白肉
蒜泥白肉在川菜中
算是骨骼清奇的一道肉吧
单是蒜泥与盐调味即可
复杂点加些红油和醋
还基本上都配有莴笋丝或青瓜片
虽为肉且半肥
观之却好生素雅
便如事物的表象与本质
时有相悖
用料：
一块半斤？五花肉
一大块拍扁切几刀姜
一大勺料酒
一把花椒
半勺糖
一勺半生抽
满满一大勺蒜泥
半勺米醋
小半勺陈醋
一勺红油
适量香葱
小半勺花椒油
做法：
整条五花肉洗净不切。冷水入锅，加料酒姜片花椒避腥，煮至熟透（表层完全变色后可不时用一根筷子去扎瘦肉部分，能扎透且不再有血水溢出，便是熟透了）。冷水浴降至常温。取出沥水。切片装盘。可凹各种造型。可不凹。
调配灵魂浇汁：大量蒜泥/适量盐 生抽 白糖 米醋 陈醋 红油。配比很难精准。白糖提味陈醋解腻，稍稍一点就好，但醋又要比糖多一点。我向来是边调边尝，直到最熟悉喜好的味道呈现。
将浇汁均匀淋在肉片上。撒上葱花。没有就不撒。
这一天，我也没有莴笋和青瓜。
蒜泥就是要很细腻，才好满满挂在肉片上。最好用蒜臼子使劲鍾一鍾。我这个是偷懒拍碎了剁的 你们不要学😄
来来来。一片一片又一片。告诉你啥叫肥而不腻。
可以加入减脂餐的饭团
说到减脂餐，不得不提的一个词是低GI（即低升糖指数）碳水化物。碳水是每天提供我们身体正常运作所需能量的来源。中国人饮食习惯所摄入的主食就是碳水化物。南米北面的主食文化延续了上千年，但我们的传统主食，恰巧又是高升糖指数的碳水化物，它在短时间内会更多更快地转换成糖分被我们身体吸收，所以，减脂餐通常是不会用米饭和面食来作为主食的。但是作为中国人，哪有不吃米饭的道理呢？今天就给大家介绍可以在减脂餐中使用的饭团。
用料：
少量（自己一人吃，四分之三拳量就够了）隔夜饭
一小朵西兰花
一小节胡萝卜
一小撮黑芝麻
1勺橄榄油
半根火腿肠
做法：
🥦、🥕和火腿肠分别切成极碎的丁备用。
不粘锅里倒入橄榄油，小火慢慢加热。（众所周知，橄榄油是热量比较低的油品，但仅限于低温炒制或凉拌，高温加热爆炒就没用了。）分别倒入西兰花碎、胡萝卜碎和火腿碎，小火慢炒（食材比较细小，所以很快就会熟），蔬菜断生后，倒入米饭翻炒均匀，撒入少许盐再翻炒，最后加入黑芝麻，再翻炒均匀。（注意，全程小火）
低脂炒饭炒好后，可以戴着料理手套，将米饭压实团成颜值高的饭团。也可以买压三角饭团的模具来制作饭团，颜值高，又好吃。
红烧牛肉面#秋季保胃战#
用料：
1000克牛腩
半个洋葱
一勺盐
两个，一小撮八角，花椒
三片姜
三个干辣椒
三勺生抽
三克冰糖
两勺料酒
三勺豆瓣酱
两勺蚝油
三段葱段
五瓣大蒜
一小段桂皮
少量丁香和白芷
两勺干黄酱
少量孜然，甘草，三奈，白蔻
一块干橙皮
做法：
牛腩切块
凉水下锅，加葱段，姜片，料酒焯水。
焯水的时候，香料备齐。
开锅后捞出。
把肥一些的牛肉耗出油，加豆油，放洋葱末，等洋葱末变成黄色。
下香料炒小火
加豆瓣酱炒微干，加黄酱。炒几下，放牛肉，生抽，蚝油。老抽，冰糖
加入热水。
转至砂锅。开锅小火炖。
炖到一个小时左右加盐，大约一个半小时到两个小时。就好了。先把牛肉挑出，在把汤过滤一下。就能用了。
准备配菜。煮面条。
装碗开吃吧！
海丰咸薄饼
这款饼呢是清明节前后一个月开始有的吃的～饼皮一般都是买的～不会做😅
用料：
两三斤饼皮
一两个包菜
一两个洋葱
一把干小葱
一斤豆芽
一斤猪肉
一两条肉卷
做法：
肉切条腌制，炒熟备用
洋葱切条，炒熟备用
豆芽洗净，炒熟备用
肉卷切条，炒熟备用
小葱切段，炒熟备用
食材准备完后，首先把一张或两张饼皮平摊，菜啦肉啦都码在饼皮上，然后就这样又那样包起来。
完成啦～
奶香南瓜饼
南瓜甜度不一，糖粉可以自己适量调整，蒸南瓜的时候最好盖上保鲜膜，以免水份过多，糯米粉保持南瓜的一半最好，这样的南瓜饼比较软糯；做好的饼胚可以分次放冰箱冷冻，随煎随去，不用化冻；加了糯米的食物冷了都会偏硬，所以最好吃热的哦？
用料：
600g南瓜
320g糯米粉
30g炼奶
30g白糖
适量面包糠
做法：
南瓜切块盖保鲜膜隔水蒸熟，不要叫水蒸汽流入南瓜，造成太多水分
蒸好的南瓜放凉加入炼奶和白糖，搅拌均匀细腻
分次加入糯米粉，用刮刀拌匀，直至不粘手后用手揉成团；
面板上撒上粘米粉，把南瓜面团分成等量的剂子，揉圆后按扁：
做好的南瓜饼分开放到盘子里，粘上面包糠；
做好的南瓜饼分袋装好，放入冰箱冷冻
要吃的时候拿出来直接用回温的油，小火慢煎，要有耐心，勤翻面，煎至两面金黄，中间略微鼓起，就可以装盘趁热品尝啦！
快乐动物园
小刘上海漂流记  碎碎念  我的地盘我做猪
用料：
捕捉开心眼睛
维持自我幻想
努力生活热情
做法：
我是 快乐鱿鱼  快乐猴儿 快乐小牛
酸奶冰激凌
孩子想吃冰激凌的时候就来这个，无添加，超美味。而且用我无意间发现的小工具滤酸奶超省事儿。那种淡奶油做的真正冰激凌我也做过，但是冻品太寒凉，不健康，所以还是这种好
用料：
500ml牛奶
一小袋酸奶菌
做法：
正常步骤做酸奶，奶加菌搅勻，放在无水无油的容器里，养生壶或酸奶机里保温
一夜，酸奶完成
这是我买来做豆腐的小盒子，滤酸奶超棒
盒子里放一张蒸布，布用水煮下杀菌后拧开或晾干，将做好的酸奶倒入。蒸布蒸过红薯啥的，所以染上了颜色
豆腐盒下面放一个大碗，让其悬空，上面随便盖个盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏半天后，乳请就滤出来很多，酸奶就变浓了，乳清可以喝
将冰激凌一样的酸奶放入碗中，加入自己喜欢的配料：自制果酱，水果，坚果，蜂蜜什么的
开吃！！！
满屋飘香的芝麻脆饼
有天晚上跟一个很可爱的美粉聊天
她说才做的黑芝麻糖太好吃了 根本停不下来怎么办
 我想想 那就做一个低糖更健康的芝麻补钙食谱吧 于是就有了这个好吃的芝麻脆饼
用料：
1个（50克左右）鸡蛋
20克砂糖
20克玉米油
20克低粉
100克芝麻（黑白均可）
做法：
鸡蛋、砂糖放入主锅 10秒/速度3混合，加入玉米油，再次10秒/速度3混合
筛入低粉，我替换了一半的薏仁粉，顺便祛湿
加入芝麻，设置10秒/速度3混合，刮下锅壁和刀头上的散粉稍微刮拌一下即可
倒入铺好油纸或油布的烤盘，用刮板刮成薄薄的均匀的一层，薄才会脆哦
这个食谱量正好是28*28金盘一盘的量，放入预热好的烤箱180度烤15-17分钟，最后10分钟可以打开热风模式
取出趁热切块，冷了以后会很脆就不太好切了
低糖补钙，可以分装成一块装 做加班小零食非常科学！
我装了一大袋～～～
深夜食堂芋头墨鱼仔
根据深夜食堂和手头现有的食材有所改编。
用料：
2个芋头
10只墨鱼仔
1片昆布
1把木鱼花
3克盐
做法：
芋头切小块下锅煮10分钟
墨鱼仔清洗干净，煮5分钟。
昆布凉水半小时泡发，下锅1L水在快煮沸的时候捞出，倒入15g木鱼花，在快煮沸的时候关火，过滤后完成出汁。
用出汁高汤倒入煮熟的芋头和木鱼花，再煮5分钟加盐出锅。
香酥海苔虾
用料：
10只虾
4片海苔
2个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量盐
1勺料酒
做法：
虾去头，挑线
吧虾壳去掉，然后放入盐，料酒腌制5分钟！
吧虾依次裹上鸡蛋液，淀粉，面包糠，海苔碎，在裹面包糠！然后热油，下锅炸至金黄！出锅！
快去试试吧！
红糖姜枣膏
几乎每个月都会熬一些的膏。
秋冬必备！姨妈小助手～
不多说了٩(๑^o^๑)۶让我们动手吧～
用料：
500g红糖
250g土姜
100g红枣
50g桂圆
50g枸杞
做法：
准备材料，姜要用本地的老土姜。味道足效果好，磨碎待用。我没有去姜皮。
红枣去核，我比较喜欢吃颗粒，不喜欢颗粒的可以打成红枣碎或者枣泥。
红糖入锅小火熬化。
加入姜泥，红枣碎粒，桂圆，熬到材料和红糖充分融合。一定要全程小火搅拌！不要大火，不然糖会飞起来！对，就是飞起来！最后出锅前5分钟加入枸杞。
全程大概40分钟左右。具体看熬的情况把控。盛到容器中。凉后放入冰箱冷藏保存。
虎皮腐皮卷
做的不好，第一次做没经验，就是按照自己印象里的样子，随意卷了一下，随意油煎了一下，随意红烧了一下，别人肯定可以比我随意的更好😜
用料：
两张块豆腐衣
半个鸡胸肉
两根小葱
适量勺生抽，老抽
适量克盐糖
做法：
鸡胸肉剁成泥，加入淀粉，少量水(否则肌肉泥太干），按口味适量盐，葱末搅拌均匀
豆腐衣1~2张(视肉馅多少)
把肉泥卷进豆腐衣，封口时候边上涂上一些肉泥防止散开
卷好的煎一下，油炸的应该更好看，我就是怕油大，只是煎了一下
煎好取出，锅里用剩余的有爆下小葱末，加水，放生抽老抽盐糖，依个人口味，最后放入煎好的腐皮卷，完成！
Copenhagen Smoothie Day2L. 哥本哈根 3日轻断食果昔 胡萝卜柠檬姜苹果
第二天 午餐 11:00~13:00
用料：
半只柠檬
1～2颗苹果
1～3片姜
1根胡萝卜
1茶匙椰油
做法：
将柠檬半只去籽，苹果2颗去皮去核，姜刮皮切片，胡萝卜刮皮切段，放入料理机
为了吸收脂溶性维生素，加1茶匙椰油
均匀打碎，倒入杯中，即饮
减脂餐？随便吃吃
用料：
2个鸡蛋
2个紫薯
1根黄瓜
1根火腿
1颗生菜
做法：
就这些铺在保鲜膜上
煎
还是煎
蒸熟，捣泥
铺上
随意放夹心料
撒番茄酱，或者你喜欢的任何酱
再盖上一层
裹起来，买的断点保鲜膜，裹累死了我了
爱吃啥放啥都成，我最爱放鸡胸肉撒胡椒粉贼好吃了，星期天宅家实在懒得出门买就这样吧。
石榴酵素—美容瘦身
用料：
四斤石榴
四斤冰糖
800CC粮食醋
做法：
器具消毒晾干
石榴剥粒
一层冰糖一层石榴 层层叠加 
再把醋淋上去 即可
第一个星期 每天放气搅拌几下
一个月后即可饮用
三个月最佳
最后成品
兑水喝 温水凉水都可 冰镇口感更好
香辣牛肉酱
用料：
少许花椒
少许桂皮
少许八角
少许香叶
100毫升，可以多加点没有定量食用油
一斤牛里脊肉
适量，不能吃太辣的可以不加朝天椒
适量半斤至一斤都可以，酌情加辣椒
800克海天黄豆酱
200克酌情添加甜面酱
少许，两三勺白糖
酌情加入虾皮或海米
一块姜
做法：
锅中加入食用油，加热后加入花椒、桂皮、八角、香叶炸香后捞出
油锅中加入搅碎辣椒和姜炒一下
加入切碎的牛里脊肉炒一下
加入黄豆酱、甜面酱，虾皮，也可以加点郫县豆瓣酱
不停的翻锅炒至颜色变深，没有太多的白色水蒸气冒出为止，放凉就可以装瓶了
自制奶酪布丁
堂堂宝贝特别爱吃奶酪，每次去超市都买，卖的也贵，就试试自己做，味道很棒，我吃起来跟买的一样味道😋省钱啦🤔今天做了很对，邻居家宝妈和宝贝也吃得开心🥳开心就好🥳
用料：
600ml牛奶
100克奶酪粉
做法：
我这次直接准备的奶酪粉，简单，对我这种手残党来说再好不过了😋
啥牛奶都可以的，😄
牛奶600ml
步骤 加热牛奶至沸腾 小火 慢慢加入奶酪粉搅拌均匀 关火后倒入磨具  冷凉后放入冰箱冷藏 一小时后倒扣出模👌
步骤 加热牛奶至沸腾 小火 慢慢加入奶酪粉搅拌均匀 关火后倒入磨具  冷凉后放入冰箱冷藏 一小时后倒扣出模👌
步骤 加热牛奶至沸腾 小火 慢慢加入奶酪粉搅拌均匀 关火后倒入磨具  冷凉后放入冰箱冷藏 一小时后倒扣出模👌
宝贝很喜欢吃😋
朋友也说好吃😋
新疆大盘鸡（爱妻版）
一家三口来到长沙这几年，别的没学会，新疆菜是越做越好！爱吃的饭菜买不到，买不到啊～😭，必须自己动手丰衣足食。这道大盘鸡是老公改良版的～爱妻版，正宗新疆大盘鸡只放干辣椒的，因为我喜欢吃新鲜辣椒，所以老公放了一些新鲜辣椒，美名其曰爱妻版😁😁😁😁
用料：
1只仔鸡、三黄鸡
干辣椒，（青红椒）大葱，大蒜，老姜
冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，蚝油，鸡精
做法：
鸡洗净切块
干辣椒用了两种，一种很辣的小米椒，一种不太辣自己家里晒的干辣椒，青椒和红椒是专门给我吃的😋
配料洗净切好备用，蒜切片留三分之一切沫
锅里放油，油温热后放入冰糖，炒糖色，待冰糖融化成咖啡色～
放入鸡块翻炒，使鸡块均匀上色
鸡块炒至略微出油时放入干辣椒，姜片，蒜片翻炒片刻
加生抽，少量老抽，少量蚝油
翻炒片刻后，加料酒，少量盐，水2碗，加锅盖炖煮，时间可根据鸡的老嫩程度不同10～30分钟不等
水炖的差不多时，检查鸡肉是否已熟，放入葱，青红椒，盐，翻炒收汁，最后放入少许鸡精和剩下的蒜沫
出锅，开吃～～～
附赠～皮带面做法😄，中筋面粉加少许盐，凉水揉至光滑的面团，盖保鲜膜醒几分钟，再次揉面，再醒几分钟
面团擀平，擀圆，两面抹油，盖保鲜膜醒面
切宽条，用手指捏扁
不会的，就来个简单粗暴的，直接用手压扁
拉住面条的两端慢慢拉扯，使面条变的又长又薄
放入开水锅中煮熟，捞出，不能过凉水，直接放入大盘鸡中
搅拌一下，又香又辣，好吃的不得了～～😍😍😍
日式山药烧
用料：
半根山药
一颗鸡蛋
丘比色拉酱
稍许酱油
木鱼花
海苔丝
做法：
山药半根 打成泥状
加入一颗鸡蛋
20G色拉酱 稍许浓口酱油
平底锅预热加油 把山药泥放进去开始煎
山药饼出锅 在上面浇上细密的井字色拉 铺上海苔丝
再浇上一层井字色拉 然后铺上木鱼花 大功告成
家乡豆角焖面
老家做这道菜时，还没有肉肉儿可放，是纯素的焖面😜😜。后来生活条件好了，才有了肉沫儿或肉片豆角焖面😊😊。
俺家乡的做法不同于北京的焖面，周围北京的朋友们都是先把面蒸熟抹油待用，最后倒入焖熟的豆角中搅匀出锅，感觉更像炒面😜。俺们是生面直接焖……请往下看🤗
用料：
1斤半细面条
1斤豆角
2两五花肉/肉沫儿
适量葱姜蒜
适量生抽
适量花椒粉
适量开水
适量食用油
适量盐
做法：
五花肉切片、豆角斜切滚刀丝。
热锅中倒入食用油（比炒菜时略微多一些），油热后放入葱姜蒜末儿，再放入五花肉煸炒，肉变色后放入花椒粉、生抽、盐（比炒菜时多一倍）调味儿。
煸炒三分钟后，锅中倒入开水，水将将超过肉菜即可。
水开后关小火，将细面条切成十公分长的段儿，均匀码入锅中焖制，码好的面条上面用手撩上少许水。
待锅中的水基本没有后关火，约20-30分钟左右，左右手分别用一双筷子把肉菜面条搅拌均匀，再撒上蒜末儿即可。
绿豆粉粿
用料：
250克去壳绿豆
600毫升水
50克糖
做法：
去壳绿豆浸泡5个小时以上。
用搅拌机把浸泡好的绿豆搅拌成浆。
用滤网或纱布把浆过滤。
让过滤好的浆沉淀半个小时或更久些，沉淀好后可以看到容器的上面是黄色的水，下面是白色的沉淀物，倒掉上面的黄水，留下白色淀粉。
往白色淀粉里加入600毫升的水和50克的糖，加热搅拌成透明糊状（搅拌时间大约需要半小时）。
趁热倒入可定型的容器中。
冷却后倒出。
这就是晶莹剔透美味可口的原味绿豆粉粿，大家也可以依个人口味添加水果或别的什么的。
赤酱浓油可盐可甜——家常豉油鸡
新鲜的整只走地鸡，天气热不太想喝汤，正好做个整只的豉油鸡，看着鸡肉越来越上色入味，超有食欲。大口吃肉，爽~
用料：
1只走地鸡
1抓冰糖
小半碗酱油
半根大葱
3片生姜
1碗料酒
做法：
整只鸡洗干净用厨房纸把表面水吸干，热锅热油加入生姜和大葱爆出香味，整鸡放入，鸡皮面用小火热油慢慢剪成脆黄色；
ps:这次鸡爪鸡腿鸡翅被卸掉另用了；
煎到鸡皮每一面基本收紧就可以；
加入半碗生抽、半碗冰糖、一碗料酒，还有一些鸡杂也一并丢进来，待冰糖基本融化，中小火每一面隔五分钟的样子翻一翻，同时不停的把酱汁淋到上面的鸡身上，帮助上色和入味均匀；
待每一面都上色均匀以后，再加入一碗水，根据锅的大小让水漫到鸡身三分之一处，加盖中火闷一下，喜欢口感劲道的闷15分钟，鸡肉基本熟透就可以出锅，喜欢软烂一些就加长时间，这次我是闷了20分钟的样子，然后开盖大火收汁；
不大会砍鸡，所以放冷一点了就用手撕，或者上剪刀！
鸡杂也特别入味超下饭；
鸡肉卸好，淋上酱汁，棒！
手工快手烤披萨（奥尔良腿排虾仁双拼）
用料：
披萨皮用料
2克酵母
5克糖
100毫升牛奶
150克面粉
10克黄油
其它用料
适量马苏里拉奶酪
8只虾仁
一片奥尔良腿排
2朵香菇
6个千玺
2勺披萨酱
做法：
披萨皮用料混在一起，牛奶要温的，揉成光滑的面团，擀成一个大概8寸的园饼，考盘刷油放上饼皮，饼皮上扎小孔，盖上保鲜膜发酵至两倍大备用
在饼皮上抹一层披萨酱，撒适量马苏拉里奶酪，腿排切小块，香菇切好跟虾仁分别炒熟，均匀撒在饼皮上，千玺切好撒在上边
撒上满满的马苏里拉奶酪，烤箱190度预热，上下火烤20分钟
烤好出锅啦！
沙茶牛肉炒芹菜
沙茶牛肉可以说很厉害了！再加上芹菜！可以让你把半年的芹菜量都吃完！！赶紧试试！
用料：
克牛肉
根芹菜
勺淀粉
克盐
勺酱油
两芍沙茶！
做法：
牛肉切小片，放入碗中。
➕淀粉➕食用油➕沙茶酱两勺➕适量盐➕适量酱油，腌制片刻。
芹菜切成你喜欢的大小，当然就不要长长一根。
锅中放入油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。这个时候可以试一下牛肉够不够咸，不够的话加点盐。
味道调好的时候放入切好的芹菜，翻炒片刻即可出锅。
老母鸡汤
用料：
只老母鸡1
片姜4
颗红枣4
椰汁适量
12香菇
适量盐
做法：
老母鸡洗干净，切块;香菇泡开;姜切片
鸡，香菇，红枣，姜一同放入沙锅中;倒入椰汁和适量的水，我加的有点多了，有点噗
大火烧开，撇去浮末，转中火，半个多小时左右转小火，我因为水放的多了，一直在噗锅的边缘试探，快好的时候加点盐，我煮了两个半小时，吃的时候直接脱骨了ˊ_>ˋ，平时家里只能吃半只鸡，这次煮了一整只，吃的还剩点鸡脯了，刚好涮涮给狗子吃
豆浆土豆燕麦粥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#主料
1个中等大小土豆
30g燕麦片（纯）
300ml豆浆
#辅料
2片火腿片
1g葱花
#调料
1g盐
0.1g黑胡椒碎
做法：
火腿片切小片，土豆切成小块。
切好的土豆放入碗中盖上保鲜膜，放到微波炉中高火5分钟后拿出，用勺子捣成泥。
锅中倒入豆浆，中火煮沸转小火，放入燕麦煮至粘稠。
放入土豆泥、火腿片和盐，搅拌均匀后关火盛出，撒下葱花就可以开吃啦。
干煎白芦笋
大拇指粗的白芦笋，只有两个月的赏味期，甜美多汁，是季节的恩物
用料：
6根特级白芦笋
1小勺油
少许黑胡椒
1撮塞浦路斯片盐
做法：
拇指粗的当季特级白芦笋，去皮去根
一点点油，最小火，慢慢煎，慢慢翻身
煎到表面焦香，磨上新鲜的黑胡椒
趁热捻一撮塞浦路斯晶片盐。油和热的慢慢浸渍，使得白芦笋的甜嫩多汁愈发显著。黑胡椒若隐若现的辣味，和白芦笋本身的微苦，呈现出一种真实迷人的芬芳。
自制剁椒酱
买了一斤朝天椒，一部分做剁椒酱，一部分榨辣椒油，剩下的晒干平时做菜用。超市买的辣椒酱不够辣~干脆自己做啦！
用料：
二锅头
朝天椒
姜
盐
糖
做法：
辣椒洗净去蒂晾表面水分剁碎，加入一小块剁碎的姜，盐，糖，蔬菜精。装瓶后在表面撒点二锅头，用保鲜膜密封
二锅头的作用一是保存时间更长，二是可以适当发酵。先放室温发酵一天，然后放冰箱冷藏三天。制作过程不能沾水和油，保持清洁才能保存时间长
香煎老豆腐
每每看到可爱的厨友们上传这道菜我就垂涎三尺，可惜不知道哪里有老豆腐卖，今天偶然在菜场碰到了，立马买了回家试试，味道绝对杠杠的哟。
用料：
一块老豆腐
适量郫县豆瓣酱
一根蒜
老抽、生抽
盐、糖
做法：
老豆腐一块，我买了两块，因为那卖家做生意太不地道了，说一块不够，其实一块就有一盘子，豆腐从中间一切，再横过来切实小片。
不要太厚，也不要太薄，1Cm左右。
锅里放些油，烧热了把切好的豆腐一片片平铺在锅里，两边煎得黄黄的，不能太上好，小火慢煎。
煎好放到盘子里，我由于开始切的小的，煎得有点上火了，大的正好。
锅里油到就盛点出来，留点油锅里，把煎好的豆倒进去，放点盐、生抽、老抽、郫县豆瓣酱，这些佐料根据个人喜好，再加点水一起烧开，收汁，起锅，在上面撒上蒜花，香喷喷的一盘美味出锅了。
美味
简单快手豆腐脑
吃货都是经过一次次失败经历，才做吃了点样子。btw，简单介绍下需要的工具，我家的豆浆机被我折磨坏了，只能手动榨汁。我用了破壁机，如果你没有。你也可以用果汁机，效果都一样，就是要把豆子磨碎碎。然后一个过滤纱布！
用料：
150克黄豆
1200ml水
3g内脂
克水（内脂用）           12ml（或者10ml）
做法：
150g的豆子净泡好后用破壁机打。越细越好！
开始过滤！过滤后把渣分离出来！
分离出来的豆渣特别细腻。可以第二天做饼吃。
内脂用12ml的冷开水溶解。
锅里加热豆浆，最后出来的温度是85度！
这个温度做豆腐脑最完美！
豆浆和内脂混合一起，盖上盖子静止20分钟。最后就是成品了。
成品出来开始享用啦
配上卤汁简直无敌了！