xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞树松饼
圣诞季到啦！当然要出和圣诞节有关的美食~今天就来教大家做这款收获了超高人气的圣诞树松饼🎄
层层叠叠的抹茶松饼上覆盖了白雪般的奶油，再加上各色水果作为彩灯装饰，又好吃又好看，超有节日气氛！🎅🎁🎉🎊
啰嗦一下：该方做出来的树够三人食用，大家根据需要增减！~无油摊饼即可，如果做的松饼不摆造型直接食用可以多加一些粉调稠一些，做出来更厚！
用料：
170g低筋面粉
60g白砂糖（松饼）
16g白砂糖（奶油）
160g淡奶奶
2个鸡蛋
12g抹茶粉
6g泡打粉
10g黄油
200g牛奶
水果
做法：
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来张俯视图
迷你树😍
素炒芹菜胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
2根芹菜
6粒花椒
2个干辣椒
2颗蒜
适量生抽
适量盐
做法：
备料：胡萝卜切片，芹菜切条
热锅冷油，放入花椒、干辣椒和蒜，干辣椒炸至琥珀色，放入胡萝卜和芹菜
淋入适量生抽、盐，炒2分钟左右，出锅喽！
黄金炒饭
黄金蛋炒饭简单易上手，
几分钟就可以搞定。
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
3克盐
半根胡萝卜
两棵小葱
2根火腿肠
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
胡萝卜，葱，香肠切丁备用
热锅凉油，
倒入蛋清，等蛋清凝固，倒入蛋黄，等蛋黄凝固，倒入胡萝卜丁，葱，翻炒。
最后加入米饭翻炒，放盐翻炒均匀出锅。
入盘，可以吃啦！
疙瘩汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
勺香油
克葱花
克盐
两三个木耳
两三个青菜
一只土豆
做法：
西红柿切块
炒，小火
鸡蛋炒好
加一碗水
放土豆丁
面粉半碗，倒入少于清水，一直搅拌，注意水一定要少
锅里烧开水，将拌好的面疙瘩入锅
炒好的鸡蛋，煮好的面疙瘩，火腿丁，倒入西红柿锅里，入味。
木耳倒入，海带是用来增色的
青菜加入，放入盐，齐活
砂锅腊味饭
用料：
腊鸡腿
熟猪油
大米
腊肠
大葱
料酒
美极豉油
做法：
将腊味清洗干净放入盘中，加入少许米酒/料酒，隔水蒸20分钟左右取出，冷却后改刀，汤汁另用
大米淘净放入砂锅中，加足水量（含蒸腊味的汤汁），煮开后立刻转文火慢煮；待米汤将要收干时，在米饭表面码上改刀后的腊味加盖焖煮，并不断转动砂锅使受热均匀
焖煮20分钟后上桌，淋上美极豉油，拌入熟猪油（可选），加入葱花即可
侉炖鱼（草鱼）
用料：
1条草鱼
2个干辣椒
2克白胡椒
20粒花椒
1个八角
3段大葱
3片姜片
1头蒜
3勺醋
3勺酱油
3勺料酒
3勺白酒
3克盐
6克糖
150克水
做法：
鱼收拾完了，切大段，用海盐和白胡椒腌一会
葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒呛锅，炒出香味
把原来草鱼段平铺在锅里，到入醋，红烧酱油，料酒，白酒（用料量不知道怎么形容，只能说均匀浇在鱼段的每寸肌肤上）最后倒一些开水，默过鱼一半多一些，再撒一点盐，一点糖
双圈小火 盖盖炖10分钟，把鱼翻个面，再炖10分钟，开盖收收汤就可以出锅了
减脂宫保鱼丁
减脂
用料：
1黄瓜
1胡萝卜
半片巴沙鱼片
做法：
准备好食材
切好
鱼片切丁，用淀粉腌制
热油
放入鱼肉
加入盐，老抽，料酒
完成
荷花慕斯
天气越来越热了哈，适合吃慕斯的季节来了，哈哈，做的多了，总想变化着花样来做，这次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。。。。。。哈哈，第一次自己琢磨着裱荷花，做好后看着还像哈
用料：
适量淡奶油
适量白糖
适量马斯卡彭
适量牛奶
适量吉利丁
适量雪碧
适量戚风蛋糕
适量奶油霜
适量色素
适量郎姆酒
适量老酸奶
适量博士蓝橙酒
做法：
1.吉利丁提前用凉水泡上
2.淡奶油加25克糖和少许的朗姆酒打六分发，老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
3.小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化后放凉，倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
4.倒入模具三分之一处，不要倒满，然后放入一片6寸的戚风蛋糕，蛋糕片要修成心形。
5.再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。
6.把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化。雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒。
7.倒入慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏至凝结。湖面就做好了。
8.冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳。
9.裱花袋子里面装入绿色奶油霜，用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。
1
用裱花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。
重庆杂酱面
杂酱面吃法有很多，各家各户其实加的料都不同，有的干拌，有的加汤，有的放芽菜，有的放榨菜。我这里是我自己喜欢的味道，希望有共鸣。
用料：
80g肉末
二两挂面（我用了鸡蛋挂面）
几根莴笋（空心菜，油麦菜都可以）
五颗花生掰碎（有人喜欢炒，我没有炒）花生碎
适量芽菜
一小勺郫县豆瓣
一小勺+一大勺香油（或芝麻油）
适量料酒
一小勺花椒
一小勺胡椒粉
一勺菜籽油（我用的橄榄油）
适量葱末
一小勺辣椒、花椒油（或辣椒油）
满满一小勺白糖
做法：
用由料酒、花椒、胡椒粉调成的酱料 腌肉末约十分钟。
热锅，倒油烧热。油温合适，下姜蒜末炒香，再下腌好的肉末，加入郫县豆瓣，炒均炒香，肉末炒熟，最后加入适量生抽上色。（注意，郫县豆瓣的咸淡各有千秋，如果味重就不要放生抽了！）
炒好的肉末起锅。另取汤锅煮沸水，水开后放入面条，用筷子稍稍搅拌，以防粘锅。水再次沸腾后，揭开盖煮三分钟左右起锅。
煮熟的面条放入凉水中浸泡，这点非常重要，面条更加劲道，不粘。
此时，水里放入切长段的莴笋，煮到水再次沸腾。起锅，放在盘底。
煮面和煮蔬菜时可以开始调料，基本上就是，生抽一大勺，辣椒粉一小勺，花椒油一小勺，麻油一小勺，胡椒粉一小勺，白糖满满一小勺，芽菜根据咸淡而放入适量，花生末。拌匀。
把过凉水后的面条捞出，放入调料拌匀。再装盘，放在蔬菜上，面顶放炒好的肉末，撒葱，撒一些花生末。
最后，请在面上均匀淋一大勺香油，即可。
等吃。
小兔子馒头
小龙人特别喜欢馒头，所以我也特别喜欢做
喜欢孩子看到馒头时开心的样子
喜欢孩子吃起来很香的样子
用料：
200克面粉
2克酵母
105克牛奶
20克白砂糖
适量竹碳粉
适量红曲粉
做法：
将除果蔬粉以外的材料揉成光滑的面团，取10g面团分成两份各加入适量的红曲粉和竹碳粉揉均匀
将白面团分割成6个45g一个的剂子，搓长排气
如图折叠，来回三到四次，直至切开切面没有孔洞为止
然后搓圆用手整成水滴状
取两个4g的白面团
将面团搓成一头长一头细的长条状，做成兔子的耳朵
将兔子的耳朵装好
取两个黄豆大小的黑色面团搓圆按扁做成兔子的眼睛
取两个绿豆大小的白面团现在黑色的眼球上
取小颗红色的面团搓圆做成兔子的鼻子
用黑色面团搓细长如图装成嘴巴
最后手指蘸水蘸取少许的红曲粉在兔子的脸颊上涂上腮红即可
然后放入蒸锅中进行发酵，蒸锅中放入适量的温水(不烫手)大概在40度左右，发酵至手指轻按回弹即可
开水上锅蒸15分钟闷5分钟即可
蒸好
蒸好
清蒸银鳕鱼
又香又嫩的银鳕鱼，下饭神器。
用料：
银鳕鱼
姜
葱
蒸鱼豉油
做法：
银鳕鱼切段，用料酒和胡椒粉、盐腌制10分钟。
腌制好的鱼冲洗干净，铺上姜片和葱段。

水烧开后蒸8分钟，捡去姜片和葱段，倒去蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油即可。
海苔包饭（寿司）
用料：
半根萝卜
半根黄瓜
两个火腿
一个鸡蛋
随意肉松
250g米饭
四张海苔
做法：
鸡蛋一个放盐，摊成薄饼切丝。
不用竹帘。馅要放集中，卷第一层的时候就要弄紧，后面一边按紧一边卷。
UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕
营养价值丰富栗子粉，带来不一样的口感
用料：
50克低筋面粉
60克栗子粉
9个鸡蛋
85克纯牛奶
65克玉米油
75克细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料，蛋黄蛋白分离备用
玉米油，纯牛奶混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态
低筋面粉，栗子粉混合过筛，手动打蛋器z型搅拌均匀
倒入蛋黄液，继续z型搅拌均匀待用
蛋白液，加入柠檬汁，电动打蛋器低速搅打约一分钟，加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，再加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，倒入最后的糖，搅打到提起打蛋器有小弯钩状态
蛋白糊分三次与蛋黄糊，翻拌均匀，倒入硅胶杯子中
纸杯中倒入九分满，轻震动两下，大概可以做26个小蛋糕
高比克风炉120度预热，烤制20分钟，风炉降到10，
风炉转130度烤制10分钟，颜色金黄，上色均匀，多层同烤
出炉震动两下，放凉就可以了
美美的栗子粉小蛋糕，甜而不腻，春日小食
薄荷抹茶曲奇
烘焙好玩又好看，而且还能满足自己的胃口，这也是阿涛最初入坑烘焙的原因！但对于刚接触烘焙的新手来说，第一次动手应该做什么呢？如果你对烤鸡翅、烤红薯已经无法满足的话，就去试试曲奇吧！只要老老实实跟着我的方子和步骤去做，想要可做出口感香酥的曲奇完全没有问题！
 
今天这款薄荷抹茶曲奇最简单不过了！原本很普通的黄油曲奇，加上薄荷叶的装饰，颜值和味道就已经蹭蹭蹭地提升了好几个档次！薄荷平时我用来做菜或者拍照装饰比较多，开始的时候感觉跟黄油曲奇应该不太搭，没想到出炉后能给我带来意想不到的惊喜！
 
抹茶薄荷曲奇饼干颜色清新怡人，吃起来带着淡淡的抹茶香同时可以品尝到凉凉的薄荷味道，中和了曲奇饼干里的甜味和油腻感，这味道实在太赞了！
用料：
份量：15块
乐荷黄油 50g
糖粉 20g
盐 0.5g
全蛋液 20g
低筋面粉 100g
抹茶粉 1.5g
薄荷叶 适量
做法：
50g乐荷黄油切成小块软化。
软化至用刮刀可以轻轻拨动的状态。
加入20g糖粉和
5g盐。这里的盐不多，但能让曲奇的口感更加丰富多层次！
用刮刀将黄油和粉类拌和，防止打发时飞溅。
开启电动打蛋器中速打发，打至颜色变浅，体积变至2倍大。
20g全蛋液分多次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打均匀，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。
最后打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑即可。
过筛加入100g低筋面粉、1.5g抹茶粉。
先刮刀稍稍切拌。
再用刮刀或者手揉至无干粉状态。
把面团放入U型模具中整形成长条形。在模具里面提前垫个油纸或者保鲜膜，方便脱模。
放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概
5厘米。
把提前洗净擦干水的薄荷叶轻轻按压在饼干胚上。
摆在烤盘上，每块饼干要保持一定距离，因为烤的时候饼干会胀大。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20分钟，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加盖锡纸。烤好后取出放凉就可以开吃了！
清新怡人的薄荷抹茶曲奇就做好了！
鸡蛋汉堡
用料：
五汤匙普通面粉
适量胡椒粉
适量盐
适量水
一小把韭菜
三个鸡蛋
半根胡萝卜
一个土豆
半个三明治
做法：
把面粉加入胡椒粉，盐，水，调成糊状，三明治和韭菜都是煮熟后才加一起的，放入模具锅里，两面煎成焦焦的就夹起来，然后把鸡蛋打散倒进去煎
这是炒好的配菜，可以炒自己喜欢的菜加进去
这是炒好的配菜，可以炒自己喜欢的菜加进去
这样就完成了
就叫糯米鸡和汤及饭吧
某一天，事业心很重的表姐和我们分享了她做的韩式糯米鸡，据说还要把鸡缝起来，我一听来了神了，我这么个喜欢做针线活儿也喜欢下厨房折腾的巧手是不是也要尝试一下呢～嘻嘻
于是说干就干～嘻嘻
不过我这个也不能叫韩式糯米鸡，韩式糯米鸡可是有人参黄芪这些听起来就很高档的东西的，哈哈，我的理解是它可能是药膳了吧，对于我这种养身小白，还是不要乱折腾的好（主要还是觉得那些应该不便宜，也不常用，不想去买，哈哈），于是就有了这版家常版的一鸡三吃，实惠又美味的糯米鸡和汤及饭了 哈哈
用料：
一桶糯米
看着放，小半勺子吧蚝油
一勺生抽
一两片吧姜
看着放，少加点，咸淡多尝尝盐
我这个比较大，估计有两斤半鸡
半根吧，切成丁胡萝卜
几颗，意思一下就可以了红枣
用的上海老酒，放了有小半袋子吧腌制的时候料酒
几根葱
几朵，泡发后切丁香菇
做法：
马杀鸡做得好，糯米鸡吃到饱
针线活儿密，糯米饭儿香
先大火煮，后转小火炖
拆线，然后用剪刀开膛破肚，不会破坏卖相，嘻嘻
看，喷喷香的糯米胡萝卜香菇饭就好啦～
取完糯米饭后的鸡壳还是挺完整的
一菜一汤一碗饭，美滋滋～嘻嘻
ps:最后做蘸料（既鸡的淋汁时），如果一开始鸡没处理干净的话那个腌制的汁就不要要了，因为加热的时候会有浮沫，既不卫生又不好看，这时候就重新调制，一勺生抽，半勺老抽，来点蚝油、蒜蓉剁椒，少许鸡汤热一下，记得尝一下咸淡
怡s【香椿拌豆腐】二十四节气美食之春分
香椿、豆腐、麻油，三种顽固直白的味道如此撮合在一起，香椿的气味不喧宾夺主，豆腐的淡雅却也并不消融；其软化白嫩的口感融入滋味中，而麻油又恰恰是点睛之笔。

汪曾祺先生亦爱此味。“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
用料：
香椿｜1把
南豆腐｜1块
盐 香油｜少许
做法：
 【1】香椿洗净，焯水变色后取出沥干，豆腐切小块后焯水沥干。
【2】香椿撒少许盐腌制片刻。
【3】去叶杆（叶杆可以留作他用），将叶子切小节备用。
【4】豆腐码好，缀上香椿，洒些盐和麻油拌匀即可。
香椿、豆腐、麻油，三种顽固直白的味道如此撮合在一起，香椿的气味不喧宾夺主，豆腐的淡雅却也并不消融；其软化白嫩的口感融入滋味中，而麻油又恰恰是点睛之笔。
汪曾祺先生亦爱此味。“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。
一箸入口，三春不忘。”
能锁住芬芳的，除了香椿酱，还有画笔......
椿芽炒鸡蛋：https://www.xiachufang.com/recipe/103791446/
香椿酱：https://www.xiachufang.com/recipe/103791466/
卤牛肉
用料：
牛肉
卤水汁
生抽
老抽
草寇
辣椒
桂皮
山奈
花椒
枸杞
白芷
香叶
八角
干姜
山楂
做法：
牛肉洗净，凉水下锅，大火烧开
煮至沸腾有浮沫
牛肉撇去浮沫，捞出
将卤料包装入袋子，锅内加1L水，加入调料汁
放入牛肉，大火烧开转中火1小时，牛肉要在锅中浸泡4小时入味
捞出即可食用
三丝眉毛酥
用料：
100克，A酥皮低筋面粉
150克，B油皮中筋面粉
适量，C馅料三丝馅料
30克，B油皮猪油
80克（30℃左右），B油皮温水
做法：
先做馅料，三丝馅煸炒后勾芡（你可以用自己喜欢的馅料，在这里我用的是肉丝、胡萝卜丝和香菇丝）待凉备用
将材料A混合、揉匀成团
将材料B混合，先在盆中混合均匀
再倒在桌面上，用力揉搓，使面团起筋，揉至呈光滑面团）
盖上打蛋盆，醒面15-20分钟左右
松弛后的B面团，稍稍擀开，将A面团放在B面团上，包起后压扁
将面团擀开，擀至长方形
将擀开的面团：1次三折（只折1次，不能多折，多折面团会硬）
再次擀开，擀至厚为
2cm的片状。上下用刀修除边
由上自下，慢慢卷起，卷得要紧！收口处涂抹层蛋清后再卷起收口，两端突出的面团往里塞
用锋利的刀切成均匀的块状
桌面撒少许粉，取一个面团，用手轻压后，再用擀面杖轻轻擀开
包馅处涂抹层蛋清
放上适量馅料
右端推入，涂抹蛋清后收口。上部捏紧（不用涂抹蛋清）捏成眉毛状
上部捏花纹，呈眉毛的样子。（看，像不像眉毛呀，哈）
锅中倒入油，加温。油温升至150℃才可放入油炸
炸至眉毛酥浮起，表面呈金黄色即可，沥油、装盘
葡挞
用料：
3个鸡蛋
250克纯牛奶
50克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
将牛奶倒入白砂糖搅拌，融化后倒入鸡蛋再搅拌，再用筛筛几次，过滤好倒入蛋挞皮，预热好烤箱，烤20分钟，180度-200度
保证能学会的咕噜肉
在网上学了很多咕噜肉的做法，每次都做的不是那个味，酱调不出来，自己慢慢的琢磨，最后知道哪个比例才是了
用料：
个菠萝
勺淀粉
个鸡蛋
个青椒
勺番茄酱
克糖
克盐
勺料酒
里脊肉
白醋
克清水
做法：
菠萝不用很多，提提味就可以了，青椒也不一定要买青黄红三种，买一个就可以了，买太多浪费，都是为了提味，菠萝跟青椒都切小块，菠萝记得泡盐水
把里脊肉切成五毫米的厚片，加一个鸡蛋，一勺料酒，一勺玉米淀粉，一勺清水，用手抓匀，腌制15分钟
一块块沾上玉米淀粉，放进锅里炸
我用的是很小的锅，比较省油，炸的时候会有粉末出来，所以这种油很容易糊了不能再拿来炒菜，我的是小锅，所以我用的是最小火慢慢炸的，炸五分钟，然后捞出来，等油温上来了，再炸第二次，炸两分钟就可以了，也是小火
炸成这样子就可以了
酱料真的是最重要的，蕃茄酱5:白糖2:醋1:盐
5:清水3，勺子就是普通的那种陶瓷勺，按照这个比例来调酱，糖一定要比盐多，盐一定要少量
锅里放一点点油，在把调好的酱放进去炒香，然后才加菠萝跟青椒，炒出香味后就把炸的肉放进去翻炒一分钟，裹上酱就可以了
我做过很多咕噜肉，那个酱一直都是失败的，最后糖放多了才知道关键是在糖
流心圣诞玛德琳蛋糕
圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。
用料：
#蛋糕糊
40g全蛋液
40g低筋面粉
35g黄油
30gfluff棉花糖
5g、朗姆酒
1g泡打粉
4g65号抹茶粉
20g热水
1g红丝绒液
#內馅
16gfluff棉花糖
#装饰
50g白巧克力
适量冻干草莓碎
适量花生碎
做法：
抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
我用是fluff的棉花糖，加入蛋糕的话，它是半固体状态，可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，还是香草口味，一点也不酣甜，甜味适中。夹心部分我直接用了fluff棉花糖，口感蓬松，味道清甜。
加入fluff棉花糖。
搅打均匀。
低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
加入黄油，搅拌均匀。
最后加入朗姆酒，拌匀即可。
.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。
南瓜发糕
用料：
少许酵母
面粉
少许白糖
1个（小的）南瓜
少许小苏打
120毫升牛奶
做法：
将南瓜去皮，切丁，蒸10分钟，蒸软后压成泥
南瓜泥凉了后，加入白糖少许，牛奶约120毫升，加入酵母少许
加入面粉，搅拌，不要太稀，否则蒸出来的不成型
发酵至两倍大，搅拌排气
将蒸的容器刷油，倒入发酵好的食材，撒少许小苏打
盖上盖子继续发酵15分钟，红枣切半放在食材上
用保鲜膜封住，蒸半小时后完成
土豆烧排骨
😆食材都是昨天一起在网上下单买的
懒的跑菜市场，土豆和排骨都耐保存
下面来介绍土豆烧排骨的做法😄
准备的食材有：土豆，排骨，蒜姜小米椒 小葱
下面来介绍做法：
🗣第一步：准备工作：土豆削皮，切小块，这样比较入味，热水下锅一直煮，接下来准备切排骨，盒子里面的排骨都太大块了，不容易煮熟和入味，所以我有进行改刀，排骨上的肉切下来了一些。然后葱姜蒜小米椒切好备用
🗣第二步，准备工作做好后，土豆也可以出锅了
🗣第三步，热油下锅炒排骨，熟了下姜蒜小米椒爆香下，然后放入肉一起炒至小焦黄
🗣第四步，肉可以装起来也可以放一边，下土豆块进去炒一两分钟，然后和排骨肉一起炒
🗣第五步，下适量盐，耗油炒两分钟，下葱花翻炒出锅啦
用料：
克排骨
个土豆
做法：
准备四个小土豆，排骨，葱姜蒜小米椒
土豆焯水五分钟
改刀排骨，切配料
热油下排骨爆炒
下姜蒜小米椒爆香，下排骨肉一起炒两分钟
下土豆炒两分钟
一起炒，下适量盐，耗油炒两分钟，放入葱花翻炒出锅
开吃啦
牛肉面
超级的简单快手，儿子吃这个做法的牛肉面，总喊一大碗不够
用料：
几片随意牛肉
根据个人饭量面条
两只鸡蛋
根据自己喜欢克葱花
根据自己喜欢香菜
三滴香油
一勺味极鲜
一勺蚝油
做法：
碗里放切好的葱花，香菜，倒入味极鲜，一点点盐，蚝油，几滴香油
花生油加热后浇在碗里葱花上面，香味扑面而来，加入开水
煮面同时加个荷包蛋，刚刚好不麻烦。儿子超喜欢，每次都让我给他加两个。将面条捞入碗中，放入切好的卤牛肉片，开吃
蔓越莓牛轧糖
制作非常简单，吃自己做东西特有安全感😄麻麻再也不用担心我的糖果里有添加剂啦。
用料：
40g黄油
120g（我用的是全脂）奶粉
80g 蔓越莓干
180g棉花糖
做法：
准备材料
过秤
蔓越莓切碎（喜欢大块的也可以不切）
小火化黄油
加棉花糖（小火化开）
关火，放奶粉根蔓越莓搅拌均匀
到后面会越来越硬，搅拌好了之后捏成长方体，晾凉，切成条状就可以享用啦。
周末约上2个朋友DIY糖果👏来讨好自己吧😄😄😄
打包拿去送小盆友吃 ☺
炝拌干豆腐
它的故事就是 它太好吃了哈哈哈哈哈哈哈
用料：
2张豆腐皮
1根黄瓜
做法：
把干豆腐掉下水 一分钟两分钟的就行  是滚烫的开水啊啊啊啊啊  
黄瓜切丝 我用一根 备用 
干豆腐捞出来 跟黄瓜放一起 放入鸡精 味精 我没放盐 放入适量生抽 最好是味极鲜 放入2勺子耗油 白糖1勺子 小汤匙就行 放入一点米醋 调料根据菜量 调试 
锅内热油 把花椒粒和干辣椒放进去 炸好了过滤 就要油就行 放入干豆腐里 搅拌吧 然后就可以吃啦啦啦啦啦啦啦 超级好吃
西红柿快速去皮法
常用的西红柿去皮法就是开水煮，个人觉得太麻烦了还要开水。这个办法只适用于有明火的厨房，电磁炉的话就还是开水煮吧。
用料：
3个西红柿
1筷子
做法：
最好用筷子，因为长。
直接开火烤就行了，这里需要注意，西红柿会发出嘭的声音，不要怕，说明皮崩开了。
大概需要多少秒我也没注意，跟柿子大小也有关系，肉眼能观察出来，这样就行了。
扒皮特别爽，一揭就掉，完毕。
最没有羊膻味的红焖羊肉
2020，什么都不🔥偏偏和秋天的第一×××杠上了哈，那我就把独家秘诀奉上，以供大家参考哈！真的特别特别没有羊膻味哦，哈哈哈哈哈 
★★★★★以下说的勺子是陶瓷汤勺那种哈，香料可以参考我盘子的用量，我写的是个大概哈
用料：
2500克羊肉
2勺酱料:柱候酱
3勺蚝油
2勺南乳汁
1勺老抽
3小块香料部分:桂皮
5个八角
5片香叶
1小勺小茴香
2片白芷
1块良姜
2个草果
2小片（撕一下哈）陈皮
99粒哈哈哈哈哈哈花椒
10节食材:甘蔗
2根胡萝卜
做法：
羊肉冷水下锅，大火哈
煮至血色变成血沫，捞出洗干净
冲洗好，把羊肠切好，没有就不用啦
冷锅下油下半碗水，把冰糖放进去炒，小火哦
小火熬糖时，顺便把姜切了哈
香料备齐哈，忘记陈皮了，放下一图哈
这是我漏了的陈皮，刚好给我记起来了
糖要慢慢熬，熬成这个橙红色
下姜片炒一下
羊肉倒进去炒一下
放酱料炒均匀
加冷水没过羊肉，把全部香料放进去哈
Ps:打火锅的话，水多加点，等会加多一点点盐就可以了哈
大火把汤烧开，放入甘蔗，小火慢炖1小时，看羊的老嫩决定哈，也可以问问卖羊肉的哈
Ps:喜欢马蹄也可以放点，今天没买到，就不用啦，哈哈哈哈哈哈
喜欢蛋也可以放点哈，我不爱……
1小时左右，感觉差不多够软就放下胡萝卜和盐，汤汁多可以大火炖。不多的话，小火哈，炖至胡萝卜偏软就可以了
Ps:要是打火锅，就小火，多留点汁哈
炖好后，能吃多少装多少，可以上桌啦，哈哈哈哈哈哈，我没买到香菜，所以就这样啦
红烧土豆丝
用料：
1只中号土豆丝
2-3瓣蒜瓣
1小段大葱
2-3干辣椒
正常用量料酒 生抽 盐
一小勺老抽
一小勺米醋
做法：
将土豆切丝，刀切丝比刨丝刀出来的丝口感更好。然后在水里过一到两次，洗去表面的淀粉，不要泡太久。（用水泡久点去淀粉适合酸辣土豆丝，红烧的就不一定了，不过水软一点的也好吃）
炒的过程没拍。先在热油里加入准备好的蒜末，干辣椒，爆出香味后放入大葱末，趁葱变色前倒入土豆丝。翻炒几下后加入适量料酒，再翻炒约半分钟后加入生抽，少量米醋（调味少量的），一小勺老抽（调色）再翻炒一分钟后即可出锅。全程大火。如果粘锅可以加点料酒。
自制肠粉（家庭版）
在海外的亲们，自己动手 丰衣足食
用料：
65克粘米粉
25克澄面粉
15克小麦面粉（因没有玉米粉）
250ml60摄氏度的温水
酱汁：
一勺胡麻油
一勺酱油
一勺老抽
一把葱花
看口味而定盐
一小勺糖
做法：
准备各种面粉放入一个盘子里
准备250ml的温水
水倒入面粉中搅拌
搅拌后沉淀20分钟，接下来用20分钟的时间准备酱汁
分别是橄榄油，生抽，老抽，茨粉
准备蛋液，葱碎，小生菜
热锅，倒入橄榄油，接着放葱花～ 倒入酱油，老抽，茨粉兑水倒入，撒盐、糖
接下来就是蒸肠粉了～～ 准备一个铁盘～
先蒸肠粉，2分钟后倒入蛋液，撒葱花，小生菜
蒸好后是这样滴，然后刮板轻刮
蒸好la
撒上准备好的酱汁～～ 肠粉新鲜出炉咯！
猪肝花生粥
血腥的猪肝做粥真的是最鲜美了
用料：
大米
鲜猪肝
小葱
花生（生的
胡萝卜
香菜
姜
做法：
大米洗干净泡一小会儿，入电饭煲煮粥键，这个时候就可以出去玩耍了。
电饭煲煮粥真的很慢，但是却可以粘稠喷香所以值得。一两个小时以后基本就差不多了。猪肝洗净切片，最好是用肝尖那一块。然后淋一点盐。胡萝卜切订，花生浸泡。
把猪肝和胡萝卜以及花生放入电饭煲，打开米饭档，大约五六分钟，猪肝就熟了，这里我用的花生是先煮好的，因为直接下锅比较容易有涩味儿。放姜末
加适量盐，淋一点香油，撒小葱和香菜，再焖大约五分钟。
完成啦！
东北饭包
用料：
适量大米、小米
6片白菜叶
一颗生菜
1根黄瓜
适量香菜
6根~10根小葱
2个土豆
3个鸡蛋
适量东北大酱
适量甜面酱
适量生抽
适量食用油
做法：
准备食材，洗净备用。
煮二米饭（大米和小米）
土豆带皮洗净切半上屉蒸熟。
蒸熟后剥皮，用捣泥器把土豆捣泥。
准备做鸡蛋酱
鸡蛋打入碗中加葱花（或用葱花炸锅）。
东北豆酱里面加一点点甜面酱（不喜欢也可不加）加入清水稀释。
锅里面放油，油热后鸡蛋下锅划散，放入五香粉，生抽和化好的东北大酱炒出酱香味出锅即可。
黄瓜切丝（或丁），香菜切碎，小葱切碎，生菜切碎。
煮好的二米饭。
把米饭盛入盆中，里面加入拌菜和炸好的鸡蛋酱。搅拌均匀。
白菜叶洗净，用厨房用纸吸干白菜叶上面的水分。
⚠⚠最好是前一天晚上把白菜叶洗净控干水分，第二天再拿来包饭包，这样白菜叶特别软（已经蔫了）而且特别好包，不容易漏饭哦😊
拿一张干爽的白菜叶，上面放上拌好的米饭包好。
咬一口，真好吃😊
芝麻拌小白菜
超简单小白菜凉菜
用料：
3株小白菜
1/2小勺蒜末
调味料
1/3小勺盐
1/3小勺鸡汤粉
1+1/2大勺芝麻油
做法：
准备材料，小白菜切段
小白菜放入碗中，并加入一大勺水，盖上保鲜膜放入微波炉500w转三分钟，取出滤水
蒜末和调味料搅拌
最后放入放凉的小白菜搅拌均匀即可
拔丝红薯
用料：
2个红薯
100克白糖
做法：
在油炸之前红薯上不能有水
锅里留少许油  把白糖用温火搅拌成糖浆
快速翻炒
出锅
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
小哥哥在whole foods抢购的扇贝肉今天送到啦！非常新鲜一定要当晚吃掉！哈哈哈哈哈
最近online买菜像打仗一样，要稳准狠才能抢到名额🤣
用料：
 500g扇贝肉
1把粉丝
 2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少许白糖
2勺料酒
少许盐
8瓣大蒜
少许十三香
 少许葱花
做法：
粉丝提前两小时用冷水泡软，然后剪成自己喜欢的长度，码在盘底。
扇贝肉洗干净，码在粉丝上。
蒜瓣拍扁切碎。起锅烧油两勺油，煸香蒜沫。然后均匀铺在盘中。
将生抽，料酒，蒸鱼豉油，盐，糖，十三香调成料汁，然后倒入盘中。冷水上锅蒸，起水汽后8分钟即可。
撒少许葱花点缀，非常鲜美\(≧▽≦)/
植物油版玛德琳
翻看了好多玛德琳的做法，都是用的黄油，我实在是不想用黄油，因为我这地方购买黄油不太方便，所以我就想试一下色拉油什么效果，本来没准备上传方子和图片，但成果还不错，就码出来吧。
用料：
100g低粉
106g鸡蛋两个去壳
4g泡打粉
10g奶粉
25g细砂糖
20g转化糖浆或蜂蜜
90g玉米油
做法：
 鸡蛋加入糖和转化糖浆搅打至糖溶解，不打发。糖浆有点粘稠可稍微加热，本来是要用蜂蜜的，但做月饼剩了不少糖浆，所以就用了
筛入低粉、泡打粉、奶粉，拌匀
将玉米油分次加入拌匀，成为油亮均匀的面糊，装入未剪口的裱花袋
 烤箱190度预热，模具表面刷油撒粉，面糊从冰箱取出，裱花袋剪口，模具装八分满，入烤箱，十分钟
糖拌番茄
用料：
一个番茄
白糖
做法：
番茄一个
洗净切片
洒白糖，放入冰箱冷藏，几个小时后会有糖水析出，非常好吃。
全麦芝士火腿丹波面包
喜欢吃面包
但又嫌揉面麻烦
这个快手免揉面包就最适合你了
吃起来还有一点点蛋糕的口感哦
用料：
170克全麦面粉
13克泡打粉
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
1个鸡蛋
80克(看面粉吸水性调整)牛奶
30克芝士
30克火腿
30克菠菜
做法：
准备好材料，芝士先室温软化，菠菜和火腿切碎
全麦面粉里面加入盐，黑胡椒粉，孜然粉
加入泡打粉，这一步应该先把泡打粉拌均匀再打入鸡蛋，我手抖了，把鸡蛋直接打进去了，不过也没影响太大。打入鸡蛋后要搅拌均匀，不要太大力，不需要起筋，拌一下就好。
加入牛奶，然后搅拌到这种无干粉的状态。不需要搅拌过度，起筋面包太实就不好吃，只需要搅拌一下就好，面团湿一点点
把芝士，火腿菠菜加入进去拌好
整形醒发15分钟，烤箱200度预热。面团上撒点干粉，进烤箱中层烤18-25分钟(视烤箱大小和烤箱温度而定)
这是刚出炉的样子，放的如果是那种会拉丝芝士多一点，刚出来做好就吃的时候面包就会拉丝了，非常好吃。
香菇鱿鱼须剁肉饼
剁肉饼是粤式家常菜，有营养又味道好，老人小孩也爱吃。香菇剁肉饼就很常见。鱿鱼干就是土鱿，有海产品的独特味道，令这道剁肉饼增色不少，吃起来鲜！香！
用料：
适量猪肉
香菇
干鱿鱼须
马蹄
姜丝
味极鲜酱油
蚝油
食盐
砂糖
花生油
做法：
1.提前泡发香菇和鱿鱼须。我买的是个头小的干鱿鱼，身体留待用来炒，须就用来剁肉饼。相比较大只鱿鱼，个头小的肉质比较柔软，泡发时间不用太多时间。两个小时就可以了。
2.我喜欢买梅柳肉，肉质柔软。猪肉切片再切碎，剁成肉饼。耐心点剁的时间长一点，肉剁细一点，吃起来才不会感觉吃肉块。最后摔50下（次数随意）。就是右手握刀，左手护着肉团，刀与左手一起轻轻提起肉团，头几下，力度轻一点，摔了几下后，你会感觉到肉的变化——成团了。
3.肉摔好后，装进大碗里调味：加入食盐，味极鲜酱油，蚝油，砂糖，花生油。用筷子插进肉里，按顺时针方向搅，很快就会看到碗里的肉起胶质了。
4.姜切丝，加入清水，泡一会，待用。
5.现在就切香菇，鱿鱼，马蹄。加入马蹄是为了吃起来口感好一点，爽口。但如果没马蹄也是可以的。建议这三样食材都不用切得太细，切成一粒一粒的就行了，这样吃起来，能吃到这三样食材，口感好。
6.泡姜丝的水，倒入调好味的肉滑里，加姜丝水，是为了去腥提味。把香菇粒，鱿鱼粒，马蹄粒也一并倒入肉滑里搅拌。
7.往肉里逐次加入少量清水，每次加水后马上搅拌。刚加水时，就是如上图，碗边是看到有水的。
8.静待一会儿，就会看到碗边的水被肉吸收了。就是这样，分两三次，少量的水加入剁好调好味的肉滑里，让肉吸饱了水，蒸出来就滑了。
9.腌半小时甚至放进冰箱里腌时间长一点，吃的时候，装在碟子里，用筷子横向铺平。在电饭煲饭面上用蒸肉架蒸，饭好肉也熟了；也可以在煤气炉隔水，冷水入锅蒸10分钟。
山药烙饼
用料：
适量土豆
适量莜面
做法：
把土豆蒸熟，压成土豆泥
压好的土豆泥里加入莜面，活成面团，醒只10分钟左右
醒好的面团分成适量的剂子，杆成饼
锅里放入少许油，把饼放入煎制两面金黄色即可
清蒸鱼
用料：
一条福寿鱼
红辣椒
花生油
酱油
盐
葱
姜丝
做法：
将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。
鱼身上放姜丝去腥了，放盐，酱油红辣椒。
蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸12分钟左右（根据重量），之后关火，即可盛出来。
将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝，花生油烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。
鸡腿丁炒香菇西兰花
用料：
小半个西兰花
3朵香菇
适量鸡腿丁
少许胡萝卜
少许彩椒
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺盐
两瓣蒜
2片姜
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
准备食材：将鸡腿丁加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制片刻；西兰花，香菇及其他配菜切小块，姜蒜切片。
热锅倒油，放入姜蒜片
放入鸡腿丁翻炒至变色
依次放入胡萝卜，西兰花和香菇，加入1勺生抽
1勺蚝油
放入彩椒，最后加入1小勺盐
出锅
新疆大盘鸡
用料：
6只鸡腿
4个土豆
2根青尖椒
2根红尖椒
2根小红辣椒
2根小绿辣椒
1小块姜
1根香葱
3瓣蒜
6根干辣椒
3颗八角
1小把花椒
生抽
老抽
糖
盐
适量鸡粉
1罐啤酒
做法：
鸡腿肉剁小块
过开水，焯熟，去血水
捞出，沥干水分，备用
青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片
土豆洗净，去皮，切块
锅内放油，待油温，加入白砂糖
小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)
加入鸡块，煸炒至鸡块上色
加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀
加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀
加入啤酒、八角、大火烧开
烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色
转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可
酱油饭
用料：
适量油
适量酱油
一碗剩米饭
适量老抽
适量莴笋
适量胡萝卜
适量盐
适量葱
0.3克糖
做法：
剩米饭🍚同适量的酱油先拌匀，
柠檬胡萝卜苹果汁
健康饮品，对于初期感冒、发烧很有效：）
用料：
两个胡萝卜
一个苹果
三分之一个柠檬
做法：
胡萝卜、苹果、柠檬洗净，切小块（不去皮）
放入榨汁机，加少量温开水榨出原汁
装杯，成啦~
小朋友爱吃的饼干形状的红薯饼
蒸点红薯泥，配上糯米粉，揉成小团下锅小火炸到飘起，红薯饼就好拉，是不是超简单，这个方子多加了点配料，依然是外酥脆内软糯，想到用饼干模具，也许可以提升颜值，这款可爱的红薯饼就诞生啦。
红薯饼、南瓜饼这些真的算零失败入门款，而且大朋友、小朋友都很喜欢吃。
因为之前做过红薯饼、南瓜饼，都只加了糯米粉和一点白糖，其他东西都没加，这个方子当时做的时候是为了消耗家里的食材，所以备注理都是，“少量，可不加”。
用料：
适量红薯泥
适量糯米粉
适量水 
少量，可不加燕麦片
少量，可不加白砂糖
少量，可不加奶粉
少量，可不加面粉
一小锅，炸饼用油
做法：
以上所有材料混合成面团，手揉到光滑不粘，图是其中一小团。
用擀面杖擀成片，1cm左右厚度的，再用饼干模具压出形状。
后面压了几种不同形状的
油锅倒入适量油，烧到木筷子放进去有很多小泡泡的程度，将火调到最小，燃气灶只留中间一小圈火，将饼干形状的小面饼放入。
炸到飘起，筷子夹起放到装了厨房纸巾的盘子里。
最后装盘，摆造型，凉了依然外酥内软。
小葱煎年糕
1分钟快手点心
用料：
适量年糕
50g葱
适量椒盐
做法：
葱切葱花，平底锅下油，煎年糕，放葱花，让年糕两面都沾上葱花至表面微焦。撒椒盐。
泡发海参
用料：
6只海参
适量纯净水
做法：
第一天，把海参的草灰洗净，放入一个有点儿深度的碗里，倒入纯净水，没过海参，盖上盖子，或者用保鲜膜封起来，常温放着，或者冰箱冷藏都可以，每八个小时换一次水，泡发48小时
这是常温泡发24小时后到样子
第三天
把海参肚子剪开，洗掉沙囊，然后用剪刀把筋平均剪成三段，不要剪到海参，再用开水泡发48小时，依然每八小时换一次水，这就不要往冰箱里放了哦
第四天，这是开水泡了24小时的样子
第五天，然后再用冰水泡发24小时，水里加上冰块以后，冰箱冷藏，依然每八小时换一次水
第六天，对比一下😁
糖霜花生
第一次做，挺好吃的。
用料：
盐、糖
花生
水
做法：
盐与花生炒熟，花生备用（不要盐）
糖加少量水熬至浓稠，再倒入花生快速搅拌即可。
适合糖尿病人的苦荞饼干
爷爷自从患上糖尿病之后就很少吃甜的了，但爷爷最喜欢吃甜食，我记得小时候，经常能看到爷爷提着好多的水果回来。现在我给爷爷也不能购买水果了，只能替换成不甜的饼干、香肠这些其他的零食，其实爷爷年纪大了，没有什么物质追求了，想来想去，我决定要满足爷爷的胃，让他在有生之年能多品尝一些美味的食物，活的更开心快乐，这就是我最大的任务。也希望老天爷能多赐予我们一些相处的日子！介绍这款饼干吧，这是我研究了很久才精心制作出来的这款饼干，今天分享给大家，希望能帮助有需要的人！
用料：
150克低粉和苦荞粉混合粉
20克叶酸菊粉
50克黄油
1个鸡蛋
做法：
首先准备所需的原材料。如图，黄油、鸡蛋、叶酸菊粉、低筋面粉和苦荞粉的混合粉比例是（低粉2：苦荞1）
先将鸡蛋打成蛋液备用。
接着我们在低粉和苦荞粉的混合粉中加入叶酸菊粉，叶酸菊粉其实在欧美国家添加在烘焙品中非常普遍，而且高端的烘焙品中几乎都有，叶酸菊粉可以替代脂肪的口感，但还不含有脂肪，可以使食物更加香醇也更健康，在烘焙品中加入叶酸菊粉也已不是什么秘密了！叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群，促使有益菌快速繁殖，通便排毒的效果很好，所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群（不像国内医生上来就给开很多的药）另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症，在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉！而且欧盟和美国FDA都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉。叶酸菊粉不仅可以添加在烘焙品中，也可以直接用水冲饮。我爷爷我就让每天喝1杯，现在很不错！
然后用橡皮刮刀混合均匀！苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。所以苦荞与叶酸菊粉的融合是双剑合璧，对于血糖高的人非常适合！
黄油室温融化！
将之前准备好的蛋液倒入黄油中！
将黄油和蛋液混合在一起！
混合面粉过筛。
将过筛后的面粉倒入黄油蛋液中搅拌均匀！
面团揉好以后放冰箱冷藏室冷藏半个小时。
取出面团擀至成薄片，然后用磨具压出花型。就可以送入烤箱了。每个人的烤箱温度都不一样，所以大家根据自己的烤箱温度来调整吧，我的是烤箱提前预热，然后170度上下火烤制15分钟。
洋葱酱爆鱿鱼（香辣酱简易版）
用料：
1个洋葱
2只鱿鱼
10勺香辣酱
2勺料酒
做法：
鱿鱼撕去粘膜，洗净。
切块，清洗，控水。
洋葱切好。
小火爆香洋葱。
放入鱿鱼和料酒，去腥。
加入香辣酱，和香菜就可以了。
重巧克力味纸杯蛋糕（全蛋打发无需分开0失败超简单）
用料：
4个鸡蛋
120克黑巧克力
60克低筋面粉
100克黄油
40克细砂糖
1-2勺朗姆酒
装饰用，可无防潮糖粉
做法：
使用85%黑巧克力更好，手边不足分量，所以用56%的充了65g， 车厘子用来装饰（还没装饰就被女儿都都吃掉了）
黄油和巧克力块一起隔水融化，得到顺滑的巧克力酱，小可爱们有没有隔着屏幕都能闻到浓浓巧克力味？
巧克力酱先放在一边冷凉，我们开始打鸡蛋，蛋白蛋黄都在一个盆里，这对分蛋白蛋黄或者打发总是失败的初学者简直就是福音
用打蛋器打发到鱼眼泡沫状态一股脑把砂糖都倒进去，不用分三次加入又是一个福音
继续高速打发，感觉到有些厚度，比原本2倍体积就OK了，还有个简单的办法就是插支牙签，不倒（我的那支白色牙签在右上角，反光看不出来而已😓）
额～先拿掉牙签再筛入面粉搅拌均匀，要均匀后才能下一步，否则易结块
把刚刚室温冷凉的巧克力酱（不烫手）倒入继续翻拌，动作像炒菜，速度要快哦
倒入纸杯中，成功的巧克力糊很稠厚，能流动，如果很稀薄是不对的～小可爱们注意哦～我很手残有个挂壁了，相信你们肯定比我棒👍🏻倒入纸杯后就放入冰箱冷藏半小时，不用掐着秒表⏱️，我是放了一个小时（这段时间哄娃午睡）
预热烤箱，然后把冷藏好的巧克力糊放进烤箱220℃8分钟，随时注意烤箱，表面结皮就拿出来的可以得到中间流心的熔岩蛋糕，撒上防潮糖粉立刻颜值提升一个档次
我烤了10分钟，中间烤实了（给小朋友吃不敢不烤熟），口感浓重绵软也很好吃哦
我是一名普通烘焙爱好者，做得不好的地方请小可爱们见谅！纠结给宝宝吃的爸妈们可以不放朗姆酒和防潮糖粉，朗姆酒是用来丰富口感，防潮糖粉是用来装饰，普通糖粉装饰要迅速拍照，不然一会儿就受潮不好看了
珍珠蜜糖吐司
珍珠类的甜品最近真的是火的不行，感觉干啥都要加一勺才够爽，这次做了个比较简单快手的珍珠蜜糖吐司，顾名思义就是底部是蜜糖吐司，上面淋上了红茶奶油和黑糖珍珠颗粒，满满的茶香和珍珠，吃起来恍惚间会有种自己是在吃奶茶的错觉，哈哈哈，原本烤过的吐司片搭配着红茶奶油一起吃也不会觉得干。

方子可以做厚吐司片约2-3片的样子，个人觉得其实吐司片切得更厚一些会更棒哦~
用料：
2-3片厚吐司
20g蜂蜜
18g黄油
200g淡奶油
4-5g红茶茶粉
50g珍珠或红糖芋圆
1块（约10g）黑糖块
做法：
准备好所有材料
红茶奶油可以提前一天制作：红茶粉加入淡奶油，煮到茶色析出小火微沸时关火，倒出放凉后放入冰箱冷藏过夜备用。
烧一小锅水，水开后倒入珍珠，小火焖煮到珍珠全部煮透以后，倒掉多余的水，只留差不多刚没过珍珠的水在锅里
往珍珠中加入黑糖块，中小火煮到黑糖块完全融化后，一边搅拌一边继续转小火熬煮
感觉锅中水分变少，黑糖液变得十分浓稠，均匀的裹在珍珠表面时，黑糖珍珠就做好了，放凉备用。
此时烤箱预热180度。吐司切厚片，用锯齿刀挖出内部，吐司边缘留出1-2cm的样子，然后把挖出的吐司部分切成九等分的小块
黄油和蜂蜜小火融化后，用刷子均匀的刷满吐司表面，尽量每个面都刷到，会更好吃。刷好后填回吐司边内
把吐司放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，中层，180度上下火烤10-15分钟，上色达到自己喜欢的程度即可
烤吐司的时候可以来做红茶奶油。冷藏好的奶油取出倒入无油无水的盆中直接打发（因为天气太热奶油化得快我打得比较硬一点，如果气候不太热可以打到七分发左右略带一点流动性就行）
烤好的蜜糖吐司装盘，按喜好淋上适量的红茶奶油和黑糖珍珠，趁热吃！底部吐司部分是热热的脆脆的，上部的红茶奶油和珍珠是冰的，搭配起来吃很满足~
花胶牛奶冻
我试过用比较好的大花胶，但是做出来不成功，可能是因为大的需要发泡很好才比较容易出胶？原因不详。我个人不喜欢花胶的腥味，但是做成牛奶冻就可以吃一大碗，腥味不可能完全去除，但是感觉这已经算是比较淡了，大家可以根据自己平时的方法再摸索一下。还可以加入红豆做成红豆红枣牛奶冻噢！
用料：
6只小花胶
500ml牛奶
3-4颗红枣
若干姜葱
3-4粒冰糖
做法：
发泡花胶：（发泡的方法有很多，这里我只讲讲我自己试过的相对简单又比较成功的方法）我是在早上上班出门前就把花胶用清水泡上，晚上回来换水洗一遍。
重点：要搓掉表皮的油脂，据说那就是“腥味”的来源，大概洗个三四遍（完全洗掉是不可能的）
煮水，加姜葱煮开，下花胶，再沸腾10分钟左右，把水倒掉，另外用冷水再洗一下花胶，大概两遍，此时花胶已经非常软糯了，手撕或者用剪刀剪成小块。小块比较容易炖烂出胶而且如果不喜欢直接吃花胶的话小块一点也比较好入口。
重点：有时候可能会买到一些“花心”花胶，就是中间发黑的，这种一般是没有晒干，中间有些腐化，切记要把这些黑的去掉，否则有可能会“坏了一锅粥”。
把牛奶倒进炖盅，把小块的花胶加入，隔水炖2 - 2.5小时。
重点：炖盅外的水沸腾后马上大火转最小火，如果牛奶长时间沸腾可能有“出渣”的情况，而且颜色发黄不美观。
炖到一半或者最后一小时的时候加入去核的红枣。
重点：我试过一开始就放红枣，这样牛奶颜色非常黄，个人觉得不美观，而且红枣有点太老的感觉。
炖2 - 2.5小时后关火，把牛奶花胶倒出，加入冰糖。此时花胶已经所剩无几，都溶化成胶质啦。
重点：冰糖不宜久炖，出锅再放。
准备一个玻璃容器或者其他合适的容器，把摊凉的牛奶花胶倒入，如果有泡沫就把泡沫去掉，凝结后更美观。静置一会就可以把整个容器放进冰箱冷藏了。大概两小时左右能凝结（具体时间可能还要看花胶本身）。我一般晚上做好第二天早上就可以开吃啦。
椒盐鸭头
最爱吃的零嘴之一
用料：
适量椒盐
拍片姜
适量盐
2勺啤酒或者白酒
5只鸭头
适量酱油
3-4个八角
1-2小块桂皮
6-8片香叶
适量十三香
适量五香粉
2块沙姜
2瓣蒜
3个干辣椒
4个青椒和红椒
3分之1个洋葱
做法：
锅中放入干辣椒，香叶，沙姜，八角，桂皮，五香粉，十三香，啤酒或者白酒2勺，冷水下鸭头煮至15-20分钟。捞出鸭头冲冷水放置1小时以上，这时候破开鸭头（不要全破开先），看看煮透了没有，没有透再放之前锅里煮一下，差不多了捞出滤水备用
把备用的鸭头完全破开两半或者四半，然后放在盆里用适量生抽，老抽，蚝油，盐，姜丝再加适量水腌制至少两小时以上，十分钟去搅拌一下。
腌制够时间了然后起锅烧油大火放入鸭头炸至变色，两面翻转炸，看炸得差不多了捞出来放旁边控油，然后所有炸完，再把控完油的放油锅里面中小火再复炸一次。
最后捞出控油，把油锅多余油倒出去
留少许油，根据个人口味放入蒜米和辣椒，蒜叶，青椒，洋葱，香菜，适量盐这些料爆炒翻滚一下
把鸭头倒入锅内，再洒上椒盐和孜然粒，芝麻，大火翻炒一遍。完成起锅！！
外焦里脆。特别好吃。
一定要炸透，特别二次复炸的时候把握好火候。我闺女一个人可以吃完一碟鸭头
豆腐脑（简单版）
老外婆八十几了，爱吃甜软食物，但外面买的豆腐脑不太放心，所以就买内酯自己做，老外婆和我家宝宝超爱吃，几乎每天都做。内酯在某宝14.5就有30包还送滤布，很便宜。
用料：
一包（3克）内酯
150克黄豆
1850毫升水
150克凉开水
一整块红糖
做法：
先来个工具集体亮相！
头一天晚上就把150克黄豆洗干净，用水泡好。我自从买了厨房秤，什么都用厨房秤来称量，都有强迫症了。泡黄豆我用量杯，黄豆加水正好1000毫升，天气热，都是直接放冰箱冷藏。
第二天早上就可以把黄豆倒豆浆机里，黄豆加水正好2000毫升，选择果蔬模式，连打三次。起得太早了，光线太暗，大家知道里面是黄豆和水就OK!
用滤布把豆渣隔掉，豆渣想拿来做豆渣饼什么的都随意。
把内酯放进大碗里，用150克凉开水化开备用。
把纯豆浆用中火煮开两次后关火。
把食物温度计放进去，测到温度降到85.5度左右。
把豆浆锅举高，从高处冲进内酯水里。
盖好盖子，不要动它，等待十五分钟。
等待途中，可以熬制红糖水。喜欢咸豆浆的也可以准备喜欢的材料了。
十五分钟后，豆腐脑就成功啦！上面有一层腐竹皮，下面就是嫩嫩的豆腐脑了。
淋上红糖水，就可以开动啦！爱咸豆腐脑的请随意加自己爱吃的佐料。
八宝粥
八宝粥也叫腊八粥，主要原料为谷类和豆类，常用的有糯米，薏米，红豆，赤小豆，花生等等多种材料
用料：
大米
糯米
黑米
花生
薏米
麦仁
大红豆
小赤豆
燕麦片
莲子
红枣
核桃仁
冰糖
做法：
准备好各种材料
将各种材料泡1-2个小时
将泡好的材料清洗干净放入压力锅中，加入足够多的水，按下煮粥就可以了
最后压力锅变成保温就可以喝啦
秒杀各路夜宵无敌私房口味虾
星城的夏天怎么能少的了红火火辣呼呼的口味虾？我家厨房私家厨房出品，口味不输给任何所谓口味虾名店，而且保证材料新鲜，过程卫生，做起来相当简单。作料的用量可以依照口味偏高而定。
用料：
1500g小龙虾
适量，依口味而定葱姜蒜干辣椒八角桂皮大料
一把紫苏
适量油，盐，生抽老抽
做法：
一是清洗。小龙虾去头，加清水浸泡一小时，放醋，为的是去腥。然后拿刷子仔细刷洗周身，涮洗几遍。沥水待用。同时准备各路作料。
热锅，放入食用油，稍热后，直接放入葱姜蒜紫苏大料，翻炒出香味后，放入龙虾，翻炒至变色，加入开水，盐，生抽老抽，盖上锅盖，大火煮起！
出锅了，口水都出来了，是不是很简单？赶紧来试试看
鸡蛋火腿烤馒头片
我饿了。
就
吃
了。
用料：
个鸡蛋
适量盐
火腿
馒头片
做法：
1️⃣炒鸡蛋
2️⃣炒完鸡蛋炒火腿
3️⃣馒头片放在平底锅上无油烤至表面酥脆
4️⃣放盘 配上酱料 泡一杯麦片
简单早饭就完成了
椰汁西米露
用料：
80G西米
300CC椰奶
做法：
将水煮沸，水的量控制在半锅左右，等沸水冒大泡后倒入西米，西米不用事先洗，边搅拌边煮，防止粘锅底
十分钟后，西米周围呈透明色，里面有一个小的白点，可以关火
用冷水冲洗西米，多充几遍，可以使西米口感Q弹，同时，冲去西米中的淀粉，使其清澈
将冷水冲好的西米，沥水，此时可以再烧一小锅沸水，将西米倒入锅内，烧至西米无白点至全透明颗粒，关火
倒掉开水，在烧好的西米中，加入冰镇的椰树牌椰奶，可放入一小勺盐，使椰奶味更加提味！
蟹黄烤红薯条
记不到在哪里见过这样的一道菜，在下厨房搜半天也没有看见，索性自己来创建一个算了，希望大家能喜欢
用料：
2个咸蛋黄
适量红薯
少量黄油或者植物油
做法：
红薯切条，大小跟薯条差不多，也可以切稍微粗条点
锅里加油放咸蛋黄压散
炒散后大概就是这样子了
放薯条下去裹均蟹黄
放锡纸里面入烤箱200度10分钟即可
装饰一下就可以了
猪蹄
简单几步菜鸟也能做出美味猪蹄
感谢王二丫提供的超级好吃的猪蹄菜谱
用料：
3只猪蹄
3个八角
6片姜
2片香叶
6小片白芷
6段葱段
1勺（喝汤的勺）料酒
1勺（喝汤的勺）老抽
5勺（喝汤的勺）海鲜酱油
1勺半（喝汤的勺）白糖
4勺（调料勺）盐
1勺（调料勺）鸡精
1勺（调料勺）花椒粉
做法：
猪蹄三个洗净加入
八角三个
姜片6片
香叶2片
白芷6小片




料酒一勺
白糖一勺半
酱油5勺
老抽一勺
以上用量是家里喝汤的勺
盐四勺
味精一勺
花椒粉一勺
以上用量是调味料的勺
加水沫过猪蹄就可以了不用太多、泡一个小时

一小时过后把所以食材倒入电饭锅中、按煮肉键就可以了


美味猪蹄出锅
快手炒粉丝
连续吃了好多天面条，换换口味，嘿嘿。
用料：
2把粉丝
3个鸡蛋
2-3个青椒
2根火腿肠
6片白菜
做法：
白菜洗干净切成小块。没有白菜也可以选择其他青菜。
青椒切成长条，备用
鸡蛋打散。然后油下锅炒，用筷子旋转鸡蛋，炒成鸡蛋花。放入碗内备用
火腿切成小丁丁
粉丝用温水泡软，泡大概40分钟就好了。
锅内放油，先把白菜炒软一点，然后把鸡蛋放进去翻炒一分钟后，加入青椒，火腿，配菜炒的七分熟就好了，然后下粉丝一缕一缕的放进去，用筷子翻炒就好，加一勺半的盐，一勺味极鲜，继续翻炒两三分钟，粉丝和配菜融合在一起，就差不多了。如果能吃辣，可以在末尾加辣椒粉。
我只吃外婆家的红烧猪蹄
外婆做的猪蹄，该怎么说的，只有自我突破，从未被超越。
用料：
1只猪蹄
个八角
块桂皮
两勺醋
热水
生抽酱油
老抽酱油
糖
绍兴酒
做法：
猪蹄一只洗净放入锅内，煮到水开，皮变色。把猪蹄取出冲凉水，把脏东西洗干净。拿起镊子拔毛！！磨刀霍霍向猪蹄～
毛毛拔干净之后放入高压锅内，加热水（一半浸没（不知道啥叫大部分就看图）两颗八角（不是两个整八角～是一个八角里面的两个瓣瓣～）一小块桂皮 两勺白醋 让肉肉变得松软～～～～～～～开火 放蒂钵头👀 哨声响起后计时10分钟。
10分钟到了之后，待高压锅内气排出，打开高压锅，加入 糖！瓷勺一勺半；生抽酱油，吨吨，吨两下；老抽，大约三瓷勺，就不用吨就住手，只是加点颜色；绍兴老酒，划重点，绍兴老酒，吨吨吨 吨三下，就要加挺多的～闻上去已经有点醺了。（这个吨，大家自行体会哈，老师傅上课讲手感不讲量，我尽力了）盖上锅盖，大火开始吹哨后把火关小，慢炖～大概20分钟～
七个月的宝宝食谱
用料：
西兰花一朵，西红柿半个，面和成一小团，
做法：
把西兰花和西红柿蒸熟，放在打辅食机里稍等，
把和好的面揪一点点按扁，开水下锅煮十五分钟
把面疙瘩和西兰花西红柿一起打成糊糊就可以了
双重巧克力拉丝吐司
烤箱温度：170度
烤制时间:40-50分钟
分量：1条450克吐司模具
用料：
#烫种面团
40克高筋面粉
43克100度开水
#面团
200克高筋面粉
15克可可粉
25克细砂糖
3克盐
2.5克耐高糖酵母
20克鸡蛋
115克牛奶/水（冷藏）
15克黄油
#馅料
适量巧克力
做法：
制作烫种，将烫种材料混合至无干粉，冰箱冷藏至少4小时，最好过夜
除了黄油把所有面团材料和烫种混合低速揉面

把揉面头和揉面桶放冰箱冷冻10分钟，避免因为机器使用发热，导致酵母提前过度发酵
揉至面团出厚膜，加入软化的黄油，低速揉至面团完全吸收黄油后高速几分钟
一般我是低速5分钟揉出厚膜，低速5分钟揉至吸收黄油，高速5分钟
揉至出薄膜，整形盖保鲜膜一发
用手指沾面粉按面团中间，面团不回缩即一发完成
轻轻取出，按压排气，分割成三个面团，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
上下擀开
从上至下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
撒点手粉，光滑面朝上，向上擀开，用手托着下面面团，一边向下擀开，拍掉气泡，翻转过来
放上巧克力，多少自己随意，注意收尾处和贴近边缘处不要放吐司，会爆浆，当然你喜欢爆浆也可以
我这是自己买可可液块和可可脂做的巧克力
从上至下卷起
全都整好形，再一起放入模具，不要整一个放一个
进行二次发酵，喷点水，烤箱开发酵档发酵，发酵至8分满，预热烤箱170度
喷点水在表面，或者用牛奶，偶尔发现用牛奶涂表面会变得光滑有香气，而且不会像蛋黄液那样过度上色
烤制40-50分钟，上色满意后盖上锡纸
烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气调整
出炉后震一下模具，放凉10分钟后脱模，侧躺在晾架上放凉
稍有余温时放入保鲜袋里，可以保持面包依旧松软
拉丝
广式莲蓉蛋黄月饼
也是看着下厨房其他的方子做了几次综合起来的经验，把实际的做法记录下来方便大家共赏。我这是做的50g模子的月饼，小巧精致，太大了吃不完并且油腻。同时小点的也比较好做，方法其实很简单，熟成生巧，多做两次就能掌握其中的技巧了。话不多说了看下面记录吧。提前祝大家中秋快乐！合家幸福！
用料：
130g中筋面粉
80g转化糖浆
35g花生油
2g枧水
2g吉士粉
320g广式莲蓉
16个（每个/15g)咸蛋黄
1个鸡蛋
做法：
首先制作饼皮。转化糖浆、花生油（搅拌均匀再加枧水继续搅拌均匀）
搅拌均匀后加中筋面粉和吉士粉，用硅胶刮刀上下翻搅均匀，注意要上下翻搅，不要打圈搅，打圈会让粉团起筋性，皮会变硬
上下翻搅均匀后请用保鲜膜包起来，放1-2小时打发松驰，放的时间越长越不容易粘手！
接下来就是准备馅料了，先把蛋黄（我这里是直接在市场购买的咸蛋提取的蛋黄）摆放在盘子上，喷撒些白酒，烤箱180度预热，预热好后烤7分钟出炉
现在开始分称莲蓉20克一个（因为50克的模子按15g皮：35g馅。而买的咸蛋黄大概都是在15克左右，，因此莲蓉要20克)。分好的莲蓉揉圆，（尽量按统一克数分量，这样包出来的大小统一好看些）
莲蓉分好后就开始用莲蓉包蛋黄，把莲蓉放在手心，用另一只手压扁。（此张图片因没有拍，为了更清楚明了复制过来给大家看的）
然后把蛋黄放上去中间，（此张图片因没有拍，为了更清楚明了复制过来给大家看的）
然后用手的虎手慢慢的把莲蓉馅往上推（注意力度均匀，这样就不容易一边厚一边薄），直到收口。（此张图片因没有拍，为了更清楚明了复制过来给大家看的）
这样就把莲蓉蛋黄馅就做好了。
当馅料的工作做好了后，饼皮松驰的时间也差不多了，开始分称饼皮15g一个（上面说过了50g模子按15g皮：35g馅来包。）
皮分完之后，就开始用饼皮包蛋黄莲蓉馅，操作手法同上面莲蓉包蛋黄一样的。
先在月饼模具内刷层油（便于脱模），然后将包好馅的月饼团放进模具内，在桌面上用力压10秒，按压一定要均匀有力，出来的月饼形状才会漂亮。
模具压好月饼后轻轻脱模，一个漂亮的月饼就出现了！！摆好盘准备入烤箱。
烤箱上温200度，下温180度预热5分钟，在入烤箱前月饼上喷一点水，以防月饼烤时开裂，预热后放入中下一层烤5分钟待表面水分干并定型。拿出来涂蛋黄液（蛋黄液只用蛋黄不要蛋白，加点水调和均匀，颜色会漂亮一点）
涂完蛋黄液后继续放入烤箱烤15分钟，待月饼颜色上色后即可出炉。拱烤就这样完成了。
月饼刚烤好皮比较干硬的，等月饼放凉后用保鲜袋或包装盒密封包好，放1-3天后等月饼回油后，皮会变软，并且表面晶银透亮，口感更佳。
回油后表面油光透亮，很有食欲的感觉是不是啊！（用50g的包装盒刚好装）
切开一个里面蛋黄有点流油的感觉。（因为晚上切开的拍的照片，光线有点暗）
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
做法：
提前把鸡胸肉腌制，放入生抽黑胡椒，喜欢的可以放入些蒜片。

我放冰箱腌制了一晚上。
最近在研究减肥，可还是想吃的开心点。
牛奶小方
用料：
40g糖
40g玉米淀粉
500ml牛奶
5g吉利丁
适量椰蓉
做法：
1.牛奶250ml、糖40g混合，中火直至浓稠呈酸乳状【备用：玉米淀粉40g+冷水40ml调匀；吉利丁片冷水泡软，去水】；
2. 倒入牛奶250ml、泡软的吉利丁、玉米淀粉水、（少许火龙果汁上色），开小火不断搅拌至粘稠；
3.倒入底铺一层椰蓉的容器，冷却冷藏，切小块，裹椰蓉。
果仁淮山紫薯糕
健康糕点，又好看
用料：
淮山
紫薯
果仁
做法：
淮山，紫薯先蒸熟，然后分别压成泥待用，松子洗干净，炒熟炒干，和消化饼一起打碎，做成饼底，然后再铺山药泥，再铺黑芝麻杏仁黄沙糖粒（之前做糍粑剩下的馅），再铺紫薯泥，再铺山药泥。
用紫薯泥加自己打的腰果豆浆，再加柠檬汁，打发，再裱花。花是软软的，糕体会密实点，因为紧压过。
快手蜂蜜脆底小面包（一次发酵）
自用记录，不详细，只为自己做的时候看。勿喷
用料：
200克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
400克高筋面粉
70克细砂糖
2克盐
30克黄油
底部蘸料
10克白糖
10克白芝麻
20克面粉
水
烤前刷表面
少量水蛋黄液
白芝麻 
出炉表面刷
各20g蜂蜜➕水
做法：
①奶➕酵母➕鸡蛋➕面粉➕糖➕盐➕油厨师机搅拌成团，盖保鲜膜松弛几分钟（期间准备底部蘸料，糖芝麻面粉混匀）           
②面团分12.5个，每个60g，团圆后擀成牛舌状，卷起松弛十分钟（烤盘倒玉米油，油多更香更脆）
③压扁再次擀长，再次卷起，中间切开，底部沾水，再沾蘸料，放入烤盘5×5个，放入烤箱发酵两倍大，刷鸡蛋液撒芝麻，180°  18-20分钟
↑刷蛋液撒芝麻
④出炉刷蜂蜜水
豆腐牛肉堡
刚好遇到一个认识的卖豆腐的阿姨，自己做的老豆腐......
用料：
1块豆腐
100克牛肉
半个青椒
做法：
豆腐切1cm左右厚的片放入锅中煎至两面金黄捞出码在砂锅里，然后倒入醋生抽若干水，把牛肉铺在豆腐上，烧开后放入青椒辣椒点缀下就可以开吃啦……
都是快手菜
给你一个特写！
麻辣小虾尾
用料：
适量虾尾
少许葱
少许姜
少许蒜
三大勺香辣酱
做法：
先用热油把香辣酱炒开 
放入葱姜蒜 
待都炒好后  将虾尾放入锅中与辣酱一起炒匀  
放入少许得水 将龙虾炒熟  收汁  出锅