xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐蘑菇快手版
喜欢吃蘑菇，所以经常会变换不同的吃法。
用料：
适量蘑菇
适量椒盐
2个鸡蛋
15-20克面粉
适量油
做法：
超市里买的一盒装蘑菇，洗净、攥干水分，切细或手撕成长条。
制作“全蛋糊”。将面粉和鸡蛋调成糊状，但要注意面粉的量，否则炸出来的蘑菇会软踏踏的，不够香脆。
将蘑菇倒入碗里搅拌，让蘑菇均匀裹上蛋糊。**想偷懒的话可以直接用这种韩式炸料，也更香脆。
热油，将蘑菇下锅，待炸到金黄色起锅。蘑菇易吸油，最好在碟子上铺厨房纸或烘焙用的油纸，吸除多余的油份，吃起来才不会太腻。
懒人不想单独调椒盐，用的是这种蘸料。吃火锅也爱用这个:)
撒上适量蘸料，忍不住边炸边吃哈哈
凉茶界的清流-竹蔗胡萝卜马蹄水（广东人夏天最爱）
很多北方朋友不懂南方的热，特别广东，气候湿热，一天气候变化大，可能上午曝晒下午就来场雨，路面的蒸炉一样带着刺鼻的地气，暖烘烘地让人直起鸡皮疙瘩，这种天气很容易一下子就中暑，所以广东的阿姨们很善于用各种汤汤水水来解身体的各个毛病，今天推荐一款家喻户晓老少皆宜的“凉茶”汤水

？？你没看错，这款跟蔬菜汤一样东西，最适合夏秋一家大小煮来当水喝，有清热解毒，润肺润燥的功效，还能解夏秋的困乏感
用料：
2节竹蔗
1个胡萝卜
6颗马蹄
做法：
竹蔗洗净，表皮会有些黑黑的可以用刀刮干净，劈成一小截，马蹄胡萝卜切片，方便熬煮
水少则汤浓，水多汤淡，根据自己需要下，炖盅炖40分钟
煮完
装碗：完全不需要放糖的甜味道，嗜甜患者或者汤比较淡可以放少量冰糖（冰箱冰一下更好喝）
韭菜花酱
用料：
新鲜的韭菜花
咸盐
做法：
新鲜的韭菜花洗净晾干  剪去长杆子
找来捣蒜的臼子  先在臼子里面放入适量的盐然后放入适量的韭菜花 再撒入适量的盐
慢慢捣碎
盐可适当多点  保存时间长（冷藏）
吃饺子 吃火锅的美味蘸料
宝宝版的麦当劳鸡翅（无油不辣）
爸爸想吃麦当劳炸鸡翅，可是担心宝宝们看到了一定要吵着吃，那就自己做大家都可以吃的吧！
不想用炸的，怕油。那就用烤的吧！
中午腌制，晚饭用，腌制需要时间，所以提前准备。制作时间挺短的，摆弄一下丢进烤箱就好。这是一道快手菜！
用料：
4个鸡翅
3勺酱油
1勺蚝油
半勺香醋
半勺糖
半勺五香粉
1勺甜椒粉
适量盐
1根葱
3片姜
3瓣大蒜
6粒花椒
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
腌制鸡翅：准备好酱油蚝油香醋糖盐五香粉甜椒粉葱姜蒜花椒，和鸡翅搅拌搅拌。
用保鲜袋包起来。揉一揉。我又加了迷迭香和百里香，没有客户忽略。
腌制3小时以上。
腌制好的鸡翅，拍上玉米淀粉。
裹上鸡蛋液。
再拍上面包糠。
烤箱预热200°C。
热风，200°C 25分钟。
我的鸡翅比较大，4个就一斤了。
根据自己的鸡翅大小调整烘焙时长哦～
月子汤4——红豆薏米汤
感觉月嫂还是非常有必要的，无论是其照顾的科学程度，还是生产完需要有那么一个突破口是家人平衡不了的。感恩我的月嫂！😘😘😘
用料：
60克薏米
50克红豆
20克冰糖
做法：
砂锅小火炖煮2小时。
家常红烧肉-铸铁锅版
减脂期间吃多太清淡了，放纵一餐特别想吃甜口的肉，就做了这个红烧肉，生活真的是美滋滋。
用料：
500克五花肉
一小把冰糖
1勺老抽
3.5勺生抽
2勺料酒
7片姜片
3片香叶
1个八角
1个草果
4根葱
7勺花雕酒
适量桂皮
做法：
五花肉清水洗净，冷水下锅加入少许料酒姜片煮几分钟。
水开撇去浮沫。
清水洗净焯好水的五花肉，洗净煮出的血沫。
准备配料：切好姜片，备好葱结、葱花、香料、老冰糖（冰糖喜欢吃甜的可以放多点）。
洗净的五花肉切成小块。
小火预热铸铁锅三分钟。
加入五花肉煸出油脂。
加入1勺老抽，3.5勺生抽，翻拌均匀上色。
加入7勺花雕酒或加啤酒适量到差不多淹没过肉的位置。
加入葱姜香料冰糖，翻拌均匀（不是铸铁锅需加水至淹没到肉的位置更容易入味，铸铁锅也可以加水炖，最后开盖收汁即可）。
盖盖子中小火炖煮一小时，中途需来翻拌一下，最后撒上葱花即可出锅。
配上蒸好的藜麦糙米饭，真的特别美滋滋，下饭！
【JOY妈食记】葡萄果酱
JOY妈说：其实果酱的做法都是一样的。
葡萄季节到了，JOY爸爸居然买了10斤这么小的葡萄，JOY妈妈都要哭了，吃不完的啦！好吧那就做酱酱吧！其实葡萄水分太多不是很适合做果酱。
用料：
若干葡萄
4勺白糖
1勺白醋
做法：
葡萄若干
用苏打粉清洗葡萄
净水冲洗
用搅拌棒连皮带肉打碎
放入锅中不停的煮，一边煮一搅拌
加入糖
把浮沫撇掉
继续煮，把浮沫撇干净
太水再煮
起泡泡了，快好了，加白醋
好了厚厚的样子就好了
出锅，放在瓶子里
法式吐司
鸡蛋，牛奶，吐司。普通的食材做出华丽的早餐。
用料：
2～3个鸡蛋
数片吐司
100ml牛奶
做法：
鸡蛋打散，与牛奶混合
吐司浸在蛋液，让吐司2面都吸足蛋液
用餐巾纸在平底锅上薄薄的擦上一层油，热锅，将吐司煎至双面金黄。完成。
浏小珍酸菜炒粉皮
用料：
1张粉皮
适量酸菜
5只青椒
3瓣大蒜
做法：
手工红薯粉皮在凉水中浸泡2个小时变软后，改刀，切成块状。将大蒜切片，青椒切圈。
热锅，将酸菜在锅中加热去除水份和酸味，入油，入大蒜和青椒圈，再将粉皮放入锅中，翻炒，加入盐和味精少许。
粉皮Q弹软糯，酸菜清香，整道菜口感香辣爽口。
西班牙寄宿—韩国腌萝卜
作为一名韩迷家里绝对少不了各种泡菜和腌萝卜，今天三刷西班牙寄宿突然想到了把腌萝卜做法以笔记的方式收藏起来，那就一起在下厨房学习吧～～～
用料：
适当萝卜
适当白糖
适当盐
适当糯米粉或者面粉糊
适当辣椒面
适当洋葱
适当虾酱
做法：
首先萝卜切块
切块后撒盐
再用盐腌一会儿
在泡菜里放面粉糊或者糯米糊的话酱料会渗透得更好，会更快的熟透
加入辣椒面
加入搅碎的大蒜、洋葱、虾酱、白糖、还有熬熟的面粉糊
搅拌均匀
完成！！！
玉米馒头
阿涛喜欢用五谷杂粮代替米面，这是我保持身材的诀窍之一。玉米就是我食谱里的常客，蒸熟就可以吃，清甜的味道，让不敢吃糖的小伙伴也能过把瘾。这种非深度加工的做法，不仅能更多保留食物的营养，还能潜移默化改变我们的饮食习惯。

因为阿涛是湖南人，从小习惯重口味，小炒肉的油汤都能拿来拌饭，那岂有不胖的道理。后来到了广东，觉得很多菜品都索然无味，但同事们却夸赞菜品清甜，让我费解。而如今因为健身自律，难以入口的水煮鸡胸肉我都能品尝出“食材本身的清甜”，以至于广东菜我都觉得有点重口味了。

但是，阿涛并不是一个极端主义者，经常五谷杂粮也会腻，营养也不均衡，还会消化不良。所以，今天我做了这款玉米造型的馒头，粗碳水和精碳水配合起来，才会更健康哦！
用料：
#玉米粒
100g中筋面粉
50g南瓜泥
5g猪油
1g耐高糖酵母
6g细砂糖
#玉米芯
200g中筋面粉
10g细砂糖
8g奶粉
10g猪油
2g耐高糖酵母
100g清水
做法：
将南瓜去皮去瓤，大火蒸10分钟至软烂即可。
取50g熟透的南瓜，用勺子压成泥。
将100g中筋面粉、50g南瓜泥、5g猪油、6g细砂糖和1g耐高糖酵母一起放入盆中。
先用筷子将材料拌成棉絮状。因为一开始南瓜泥比较稀，直接上手就会黏，所以先用筷子拌一拌。
然后上手，将面团揉搓光滑。
玉米芯面团的材料也是一样做法混合成团。
将两个面团盖保鲜膜室温28℃发酵40分钟左右，至体积膨大两倍。
检验发酵是否到位的方法，手指沾粉在面团中心戳一个洞，如果这个洞清晰保留，就是发酵刚好，如果这个洞立刻缩拢，就是发酵还不足，如果戳洞后面团快速泄气了，就是发酵过度。由于每个人发酵温度湿度都会有差异，所以发酵并不以时间为判断标准，而是看面团的状态。
将黄色的面团压扁排气，然后擀成厚
3厘米的椭圆形面皮。
用小刀和直尺，将面皮切成宽
3厘米的面条，然后分别搓圆。
再将面条并拢。
用刀背按
3厘米间隔压出条纹，可以稍微压深一点，这样玉米粒就更清晰。
做玉米芯的白色面团也是一样，排气后卷成柱状，盖保鲜膜松弛15分钟，搓成直径3厘米的条状，然后切成圆柱形面胚，圆柱形面胚的高度等于玉米粒面皮的宽度。
用玉米粒面皮包住玉米芯面胚。
将馒头胚放入蒸锅，先盖盖儿发酵15分钟。然后大火烧开，蒸8分钟即可。
宣软Q萌的玉米段馒头就做好了。
菜团子
喜欢吃玉米面的馅类,省事,方便.但很少吃素馅的,最近吃菜少,心血来潮,做一次.
用料：
250克玉米面
50克面分
50克黄豆面
2克酵母
适量水
250克菠菜
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量盐
2克鸡精
少许蚝油
做法：
将面粉,玉米面,黄豆面,酵母,水放在一个盆中加入温水,和成软硬适中中的面团(我这个偏硬了,我的玉米粉是那种略粗的).静置,待醒发.
菠菜洗净,焯水,冷了后,挤干水份,备用.
胡萝卜切丝后过油,备用.
将鸡蛋打散,炒熟,备用.
将以上三种食材放入一个容器中,加入:盐,鸡精,蚝油,香油,拌均,制成馅料.大致分成8等份.
将省发好的玉米面,平均分成8等份.用一份面,包一份馅,形成玉米面菜团.
全部包好,静置几分钟后,点火,水开后蒸15分钟左右,出锅,开吃.
韩式拌凉面
翻译的 用时5分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
2扎素面
1杯韩国白菜泡菜
2汤匙韩国红辣椒酱
2汤匙米醋
1汤匙糖
1汤匙芝麻油
1茶匙熟芝麻
1个 切开个煮熟的鸡蛋
做法：
面条的样子
面条的样子
按照面条的包装提示煮好面条
煮好面条
取一个碗加入泡菜
用剪刀剪碎泡菜
加入韩国辣酱，醋，糖，芝麻油和种子。 加入芝麻种子的时候，先把放在你的一只手掌上，然后两掌合实开始揉搓，使香气释放。 如果你的泡菜发酵的不好，不够酸，可以多加点醋。 混合好拌匀
搓芝麻
然后撒进去
拌匀
盛出面条滤去水，并在冷水下冲洗以除去多余的淀粉。 然后率干净水分
滤干净水分
在拌匀的泡菜碗中加入煮熟的面条，
轻轻拌匀
拌好的样子
从拌好的面条中取出一小部分放入另一个碗中
在苗条的顶部加鸡蛋撒好芝麻就可以吃了
金枪鱼蔬菜沙拉
对于天生喜欢吃肉肉，又想减肥的人来说，金枪鱼是首选。金枪鱼的营养非常高，它只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染。金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给。金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，非常有利于减肥。我喜欢拿金枪鱼来做沙拉再好不过了。
用料：
数颗小玉米
半罐金枪鱼豉油罐头
5片圆白菜
1汤匙橄榄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙白糖
1/2茶匙鸡汁
做法：
准备好要用的食材
圆白菜取下叶子洗净，焯下水沥干备用
小玉米取出沥干水分
金枪鱼取出鱼肉控干水油
沥干水的圆白菜切成丝，金枪鱼撕成小块，小玉米切成段混合
放入适量橄榄油，盐，白糖，鸡汁拌匀即可
两吃面包蟹
老公拎回来一直二斤面包蟹，舍不得吃，研究了无数种做法，最后选择这款可以蟹进其职，我吃过的最好吃的蟹
用料：
6瓣大蒜
3个辣椒3
6片姜
2个鸡蛋
2克盐
1勺生抽
1根葱
5克黑胡椒
洋葱半个
土豆半个
做法：
清洗干净
撬开分尸，卸掉胳膊腿，保留完整壳
蟹裹上淀粉油炸，土豆油炸，然后起油放葱姜蒜，爆香以后放配菜最后把炸好的蟹和土豆倒回去翻炒放生抽盐黑胡椒，淀粉水
这个整理出来的蟹黄和鸡蛋打散一起上锅蒸5分钟，配料根据自己口味调，非常美味
两吃面包蟹就完成啦！一家三口够够的
玉手迎春
用料：
3片大白菜叶
50g鲜虾仁
50g豆苗
少许胡萝卜
高汤
盐
做法：
将白菜叶的梗切下来，叶子对半切开，将叶子部分用开水烫软后铺在碗底。白菜梗切成4条摆在叶子上，中间夹上虾茸
将白菜浇上高汤，加盐，放锅里蒸10分钟
豆苗和胡萝卜丝用高汤加盐煮熟捞起，放到白菜上。这道春节应景菜就做好了
酱爆鳝背
用料：
一斤鳝背
适量葱
几片姜
三瓣蒜
适量酱油
适量黄酒
适量糖
适量蚝油
做法：
新鲜鳝背洗净
热锅冷油爆香葱姜蒜
放鳝背爆炒至断生
加入适量黄酒和酱油翻炒均匀
锅中倒入适量清水盖上盖子中火继续煮
等水差不多要收干了加入适量糖翻炒均匀就可以装盘了
红柚酱
柚子酱发苦和皮有关系，但本身果肉一煮就是苦的。
所以我根本就没有放果皮。
如果不能吃苦味的话，建议还是不要做这个酱，直接吃柚子吧。
做好的酱分装密封保存，吃时取出一勺放入杯中，冲入温水倒入蜂蜜，搅拌均匀后喝下去，去火解燥，已经没有那么苦啦。味道很好的。
用料：
一个（净果肉1kg左右）红柚
一只（取汁）柠檬
300g冰糖
做法：
柚子净肉放入不锈钢锅中
加入糖，一杯水，挤入柠檬汁，一直熬至浓稠即可
大约需要40分钟以上
香蕉奶昔
自制的香蕉奶昔，用上自选的材料，3分钟就有健康好味的下午茶。水果用香蕉的话口感比较香滑，用其它自己喜欢的水果，如草莓、火龙果等等。没有雪糕也可以，有雪糕的话奶味更香浓，用奶油代替也可以。
用料：
3根香蕉
250克纯牛奶
100ml香草雪糕
20ml糖浆
一杯冰块
做法：
香蕉切块，将所有材料放入冰沙机搅拌，OK。
红豆千层发糕
再来一道面食 发糕 
此方中的白糖 按照自己的口味添加 
（因为 我不喜欢太甜的面食🤣 
所以糖放的太少啦）
用料：
300克面粉 
3克酵母
5-10白糖 
150克温水
适量红豆 红枣
做法：
喜欢吃蓬松些 可以适量增加水和酵母 
步骤在此
甜度可自行加减 
来张📷
宝宝辅食:板栗白菜鸡肉粥
(附🌰板栗泥、白菜泥做法)
🌰 板栗、鸡肉都是健脾养胃的好食材，搭配吃味道超赞～
出门食具不全，小包装的肉绒真的很方便呢每餐放点，有营养、省时间
用料：
1个板栗
白菜
大米
小米
妈妈家鸡肉香菇绒
做法：
1、大米、小米淘洗干净，煮粥。

2、🌰板栗泥做法：
把板栗放到锅中，加水没过板栗，大火煮熟约25分钟。煮好的板栗，分成两半，用勺子挖出板栗肉，再用勺子研碎就可以了。
小宝宝吃的话，可以用筛网过筛下，用勺子把筛网背面的栗子蓉刮下来，再加水搅拌下就是板栗泥了。或用料理机加水直接搅拌。

3、白菜泥做法：挑选白菜嫩叶部分，反复冲洗干净，烧水，水沸后放入白菜叶煮熟，大概2-3分钟，叶子变深色就可以了。捞出，剁碎。要吃更细腻的白菜泥可以用料理机加水搅拌，可以和板栗一起搅拌哦～

4、把板栗、白菜、妈妈家鸡肉香菇绒撒在粥上，拌匀，就可以吃啦！
胡萝卜素丰富的黄包子
包子的褶皱捏的很随意，很适合新手的第一次尝试😂营养多多的，因为是胡萝卜榨汁🥕和面的哦❤️🌈
用料：
1根）（胡萝卜
200-230克胡萝卜汁
400克中筋面粉
5克白砂糖
4克酵母
300克肉馅
适量荤香
2勺生抽
2勺食盐
2勺蚝油
1勺香油
1只鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量八角花椒水
做法：
1根胡萝卜加水榨汁备用，400克面粉+5克白砂糖+4克酵母+适量胡萝卜汁（约200克，如果浓稠则约需要220-230克），搅拌均匀，和面成柔软光滑的面团，盖保鲜膜发酵……
少量清水中放入姜片 ，葱段，花椒， 八角备用，大约浸泡20分钟。
300克肉馅儿中放入2勺生抽，2勺蚝油，2勺食盐，1勺香油，1只鸡蛋，适量黑胡椒粉，顺时针搅拌上劲……
荤香洗净切碎备用……
分次加入泡好了的花椒水不断搅拌上劲……
放入适量荤香继续搅拌上劲直至融为一体馅料粘稠……
发酵好的面团， 反复按压排气……
擀成面皮……
放入馅料，喜欢大馅的就多放……
我捏的比较随意，所以有点丑😂
捏好后盖上锅盖再放置20分钟进行二次发酵，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖……
熟了……
再来蒸一锅，来个肉龙+包子的组合😂
开吃吧！太香了🤟😉
美味爽口酱萝卜
喜欢吃萝卜，喜欢酸酸甜甜，脆脆的口味，既然喜欢，就学着做呗！
用料：
1根萝卜
7勺生抽
2勺白糖
3勺陈醋
适量凉白开水
做法：
一根萝卜，洗净，去掉两头，不要去皮,带皮才会爽脆。
把萝卜切成四分之一的大小切成小片
放在稍大些的碗里腌，先用一小勺盐，拌匀腌半个小时，让它出水。等待半小时过后，把水倒出,挤干。
再放一勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再用糖重复一次。也就是说，用盐腌一次,再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干。(这样处理就不会有很重的萝卜味了)
出好水的萝卜片里，加7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，3汤匙米醋，以及凉白开水。
凉白开加到基本让萝卜都浸泡在里面，搅拌均匀后腌制一夜
第二天早上，腌制好的萝卜可以下饭啦，酸酸甜甜，绝对爽口，试试，你会爱上它！
菠萝苹果汁
用料：
1只菠萝
2只苹果
做法：
菠萝切片
苹果切片
福建面线糊
面线糊，福建各地区钟爱的小吃，面线是一种细如发丝的面，南方人对于面食不像北方人讲求劲道，偏爱柔软细腻的口感，面线糊是极致细软的面条混合淀粉勾芡而成，食材切得很细，味觉层次丰富，吃了还想吃，到福建的外地朋友惦记的就是这碗面线糊，要做得地道，除了以下基本配料外，可以加入海蛎。
用料：
30-35克面线
3-6粒干贝
20克干虾仁
2克虾米皮
2根香芹
1根葱
适量黑胡椒粉
30克红薯粉
1勺九度米醋（不要用陈醋）
2-3勺李锦记生抽
一大碗水
做法：
福建面线一把，最好用电子秤称好重量，否则太多，看起来太稠。
将面线剪成2-3厘米长度
虾干、干贝用水泡10分钟左右，虾干去肠，切碎，干贝用手揉碎，芹菜去丝切成和葱末一样大小，葱切好。
农家红薯粉加一点水，融化即可。
锅加水一大碗，烧开后加入虾米皮、虾干、干贝这三样海鲜干，中火煮五分钟左右至海鲜干熟透（这个碗八寸左右，用于盛做好的面线糊，水的份量也很重要，关系到面线糊的黏稠度是否切到好处）
倒入生抽后，转大火，迅速投入面线、芹菜，这时候将碗中的红薯粉水搅匀，边倒入锅中边用筷子搅动观察面线糊的黏稠度。配方中30克红薯粉量是刚刚好的。
撒入黑胡椒粉、淋上几滴九度米醋，撒上葱花，提锅倒入碗中，完成。
十三香阿根廷红虾
家里的红虾放很久了，需要清理掉。
用料：
8只阿根廷红虾
1罐啤酒
1/3包海底捞十三香小龙虾调料
30克食用油
半个个洋葱
2个青椒
6瓣大蒜瓣
4片生姜
做法：
去虾线
准备调料
倒入食用油，冷油热锅，小火煸炒大蒜和生姜至金黄色
大火倒入红虾，煸炒至六成熟
倒入三分之一包13香小龙虾调料
继续炒香调料，炒均匀
倒入一罐啤酒
大火煮沸
放入蔬菜同煮，转小火20分钟。全程开盖
猫耳朵
用料：
克水
克普通面粉
克白糖
克红糖
鸡蛋
做法：
我准备的是普通包饺子的面粉，红白糖，没有称，凭感觉，差不多就行
我白糖面里加了一颗鸡蛋，红糖面里没加，我怕颜色不够红。步骤，白糖加水化开和面【可加可不加鸡蛋】红糖加水化开和面
两个面团揉好，醒10-20分钟
两张杆好的面皮重叠
卷的时候可以在里面刷一层蜂蜜水，或者水，这样容易粘一起，我刷的是水
卷好，用保鲜膜或者保鲜袋，裹起来，放冰箱冷冻，我觉得冷冻半小时还有点软，自己可以看感觉，40分钟-60分钟也可以
切成小薄片
尽量切统一薄
油温五层热，下锅炸
第一遍油放出来，因为薄厚不匀，时间不匀，颜色不匀，很正常
炸完一边，等油温稍微凉下去，在起火炸一边，这样每片猫耳朵都能炸透，嘎嘣脆，颜色均匀
牛油果三文鱼卷
用料：
1只牛油果
适量三文鱼
适量鱼子酱
适量白萝卜细丝
适量芥末
适量寿司醋
适量黑胡椒粗粒
做法：
      牛油果去皮去核，沿长轴切薄片，铺在保鲜膜上，片片相叠，铺成正方形，上面撒上黑胡椒粗粒。
      把三文鱼切成长方形条状，放在牛油果薄片上，上面也撒些黑胡椒粗粒。
      像卷寿司一样，连着保鲜膜把牛油果薄片包着三文鱼一起慢慢卷起，把三文鱼卷在牛油果中间。
        保鲜膜不要拿开，隔着保鲜膜把牛油果三文鱼卷去掉头尾，切成长短一致的三段。
      拿开保鲜膜，把牛油果三文鱼卷摆盘，每段顶部放少量白萝卜丝，再摆上鱼子酱；吃的时候沾上寿司酱油和芥末。
玉米片焗芝士三明治 Doritos Grilled Cheese | 就这样
“当芝士融化时，蛋白质松动，脂肪就会更像液体，产生低摩擦口感，所以融化的芝士才如此美味。”

很多人把焗芝士三明治定义为‘comfort food (爽心美食)'，就是那种不开心的时候吃了会心情变好的食物。黏黏的芝士从香脆的面包中流出来，一口下去又脆又香，再‘嗞溜’一下把被扯得长长的芝士丝吸进嘴里......噢买哥！简直一秒钟从失恋变初恋好嘛！！

焗芝士三明治另一个好处是，只要家里有两片面包，有几片芝士，随便冰箱有点儿什么蔬菜、鸡蛋、肉、薯片、果酱、咸菜，都能放在里面儿任意混搭。

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用料：
2片面包
4片芝士
适量多力多滋玉米片或其他薯片
做法：
取平底锅，小火热两勺橄榄油（黄油太肥我心不忍），放入面包煎至微黄翻面（约2分钟）。
在每片面包上各放上1-2片芝士，煎1分钟至芝士开始变软。在其中一片面包上再放上玉米片，另外一片面包芝士朝里盖到玉米片上，继续煎到底面焦黄（约2分钟），翻面再煎至焦黄（约2分钟），这时芝士应该已经融化。出锅后趁热吃！
祝你和你爱的人好胃口!
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自制桂花酒酿蒸糕
前几天路过菜场，好多人在问酒酿有卖没，可人家夏天不做，我觉得很奇怪，夏天做酒酿不是最容易的季节吗？一天即可对我来说和煮白米饭一样的简单。

   没吃完的酒酿冷藏后，由于出去旅游几天，回家发现有点发酵的很浓了，于是自制的桂花酱+酒酿，干脆做蒸糕。
用料：
自制酒酿
面粉
自制糖桂花
安琪酵母
做法：
酒酿必须用自制的。只有自然发酵出的酒酿才有活性菌。
自制的桂花酒酿，需要放置到几天后，加入面粉 红枣丁 酵母，就这么简单的搅拌成面糊，记得是稠很稠的那种哦，不能很稀，就是很粘稠的不成型的那种，但是能成团的湿度。小碗内涮一层油，面糊挑入碗内，1/2的量，然后静静等待膨胀发酵，夏天1小时就能膨胀1-2倍。
如果需要膨胀的更松软，那就小碗装1/3的量吧，我的成品只发酵了30分钟而已，口感不会太空，但是很松软，喜欢嚼劲的可以发酵到1倍大即可。（全程不加糖，因为酒酿已经够甜了），
蒸熟的桂花糕用小刀，沿着碗的边缘转一圈，就能脱模。
蒸好的成品因为全部用的酒酿，所以甜中带点酒酿的发酵酸味，第一口和第二口的味觉体验完全不同
发酵了30分钟气孔都很明显了
桂花混入带出来的口感，肯定能带回你的记忆
切片后
一个个圆滚滚的蒸糕
香辣炸鸡翅
用料：
勺生抽
勺花椒
勺料酒
瓣蒜
片姜
克盐
勺辣椒粉
勺黑胡椒
蚝油
老抽
鸡翅
做法：
1.鸡翅洗净，背部划两刀。加入2勺料酒，生抽、蚝油、花椒、胡椒粉（均1勺）。腌制半小时。
2.起锅热油。油到五分热后，加入鸡翅，煎至两面金黄即可（大概需要6分钟左右）。
装盘，撒入一层辣椒粉即可。
橄榄油羽衣甘蓝薄脆
羽衣甘蓝的营养价值非常的高，它富含各种维生素和矿物质，甚至有抗癌的功效，被誉为最健康的蔬菜之一。
它还是超级低热量的神器，绝对是减肥期间最适合的零食！
用料：
适量羽衣甘蓝
适量橄榄油
适量海盐/盐
做法：
羽衣甘蓝洗净后撕成片，淋干水分，备用；
淋干水的羽衣甘蓝放在烤盘中，加入适量的橄榄油拌匀；
烤箱预热180度，然后将准备好的羽衣甘蓝放烤箱，定时烤4分钟
4分钟后拿出来撒上海盐搅拌后，再次放入烤箱烤4分钟
烤好后拿出来搅拌一下，再放入烤箱烤2分钟即可；
营养减脂第三天早餐凉拌小白菜
体重又掉了一丢丢 46.8~昨天晚上疯狂的想吃泡芙 幸好忍住了ᕕ(ᐛ)ᕗ决定减脂坚持一周再给自己一个奖励
用料：
1颗小白菜
鸡蛋
做法：
今天早餐很简单 🥚煮熟 小白菜煮熟盛出~加一勺香油 生抽就可以啦                                     红豆粥前一天晚上就煮好，早上微波热一热节省时间
美味海鲜饼
和儿子去家店吃饭，点了一个海鲜饼，儿子说，妈妈里面都没有虾哦，哈哈哈，那我们做一个精灵牌的海鲜饼吧，已经光光了
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
5克盐
8克植物油
15克火腿丁
3克葱花
1勺味极鲜
做法：
虾去皮去头切小段，火腿切丁，香葱切葱花
打入两个鸡蛋
加盐，味极鲜，面粉，搅拌均匀
锅内倒入葡萄籽调和油
放入食材，煎成两面金黄色即可
装盘好香哦
生烤牛肉干（烤箱版）
买了蒙古牛肉干，四川牛肉干…不是咬不动就是像碎肉，偶然看到下厨房转发的配方觉得不错，调整后存档

本配方咸香适宜，略带甜麻辣，我家1岁半的宝宝居然都停不了口，头大
用料：
500克牛肉
1段葱白
1勺辣椒粉
1茶匙生抽
1茶匙白糖
1茶匙盐
3片姜
3瓣蒜
1茶匙麻油
1茶匙老抽
1个八角
1茶匙孜然粉
1块桂皮
半茶匙花椒
1茶匙蚝油
1茶匙糖
1茶匙蜂蜜
1茶匙花椒油
1茶匙花椒粉
1茶匙黑胡椒粉
2片香叶
1茶匙料酒
适量芝麻
做法：
牛肉泡出血水，把牛筋子剔除，切手指粗细长短（缩水严重），沥干水份，所有佐料一起拌匀，冰箱腌制过夜
取出拌芝麻，牙签穿好挂烤网（我做的3斤份，3倍用料就可以，还有用烤架是保证烤的均匀，而且中途不用翻面，去血水等麻烦）
放入烤箱，下接烤盘油一哈（容易出血水，这一步必须如此），160℃循环风🔄（没有就上下火）40分钟（有的烤箱小，火力猛，30分钟就可以，注意了别烤太干）
成品
松软舒芙蕾
一个小盆友做的舒芙蕾（此方适合做多人吃，要少量自行减半）
用料：
135克低筋面粉
6个鸡蛋
180克牛奶
要甜75克不甜55克糖
30克玉米油
做法：
准备好所有材料
把玉米油、牛奶加入蛋黄中
用手动打蛋器开始疯狂Z字型搅拌均匀
搅拌均匀后，筛入低筋面粉（有条件的一定要筛一下，不然容易有颗粒导致搅拌不均匀）
筛入低筋面粉后，用手动打蛋器从中间画圈搅拌并慢慢向外搅开
搅拌至面粉全部加入到蛋黄糊中，再换Z字型搅拌至无颗粒糊糊
搅完后是这样的👆🏻👆🏻👆🏻
接下来就要开始打蛋白了，白砂糖要在打发蛋白的过程当中，分三次加入。打蛋白是所有蛋糕类里最重要的部分，所以成品能不能成功，基本上是看蛋白打发的好不好。首先要把电动打蛋器开高速把蛋白打发到这个状态有不规则的孔洞，就能加入第一次的糖，第一次加糖可以少加一点
第二次加糖就打到蛋白有细微纹路，打蛋器提起来有长弯尾，而且能感觉到蛋白霜很轻
第三次加糖就打发到蛋白有不消失纹路且提起打蛋头会有小弯钩就行，第三次加完糖后要打发时一定要打几下停下来看看记得开中速打发，以免打发过头，化成水
直到打发至这样，提起打蛋器来有小钩钩（钩钩在正中间，忘画了）
然后使用刮刀分三次，一次取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌手法（用刮刀绕着盆的边缘，划一圈，再从中间切几下）这样反复，能有效防止消泡过度
像翻拌到这样就行
然后用一个量刚好一个的勺子来挖糊，这样不用弄到一半不够再挖一勺，就会导致熟得不均匀，倒糊的时候一定要画圆圈，锅里要刷少许油防止粘锅
小火煎两分钟左右，看到糊旁边有微微的金黄色，即可翻面，煎一分钟再不停翻面一到两次即可出锅
这是火太大油放少的失败舒芙蕾
这个是上网课的午餐，除了那个金黄的舒芙蕾是我做的，其他都是我妈做的
虾头炒白菜
将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。
用料：
250克虾
1棵白菜
1块姜
1茶匙糖
1汤匙生抽
1/2茶匙胡椒粉
适量盐
做法：
虾去虾须
剪下虾头备用
白菜切块备用
姜切片备用
锅中热油，倒入姜片小火爆香，然后倒入虾头
将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用
锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
最后倒入适量盐，翻炒均匀
美味的虾头炒白菜就出锅啦！
自制萝卜干咸菜
用料：
萝卜
香油
生抽
盐
白糖
辣椒粉
花椒粉
青花椒粒
醋
料酒
做法：
1.晒萝卜干。
2.拌辣椒粉、料酒少许、醋、生抽、糖、黑胡椒、胡椒粉。

3.热锅凉油青花椒、辣椒爆锅，下拌好的萝卜干炒，放入葱花，出锅。
做了两种味道，辣的和不辣的
麻椒炒豆腐干
用料：
3块豆干
3个麻椒
少许盐
半勺酱油
半勺老抽
四分之一勺鸡精
做法：
麻椒切块 豆腐干切块 起锅烧油 爆葱姜 依次加入麻椒 豆干
少量老抽 酱油是为了上色
素火腿炒青豆仁
台湾来的素火腿肉配上青豆仁、红萝卜丁。视觉味觉都有了，再加上少许的腐皮点缀就更丰富了。
用料：
100克齐善素火腿
20克青豆仁
10克红萝卜
2克腐皮
2片大蒜
适量蘑菇精
适量胡椒粉
适量盐
做法：
素火腿肉、红萝卜切丁、大蒜切碎
起油锅，爆香蒜末，加入素火腿肉丁，翻炒。再加上青豆仁、红萝卜丁。加一大匙水焖炒一下。
再将放入泡软的腐皮。
加盐、蘑菇精、胡椒粉调味。即完成了。
健身食谱-小米蒸鸡胸肉
减肥期间，整天琢磨怎么吃鸡胸。
用料：
1块鸡胸肉
150克小米
2勺酱油
1勺鸡精
1勺黑胡椒
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉切小块，放入酱油，黑胡椒，鸡精，料酒，盐，糖，姜丝，耗油，十三香，抓匀，腌制二十分钟，腌制期间，泡小米。
将泡好的小米加入到鸡胸肉中，抓匀，大火蒸二十分钟。出锅！软糯鲜香，健身好伙食！
【快手营养汤！】#汤#椰皇淮山霸王花炖乌鸡🥥🥔🌺🌰🐔
用料：
1/2只乌鸡
200克淮山
2个椰皇
2朵霸王花
2颗板栗
2根党参
3颗红枣
6颗莲子
3片姜
做法：
食材合影
两个椰皇取肉，取汁。
冷水烧开，放入姜片和乌鸡，焯水大约1-2分钟。
放入所有食材，倒入椰汁，加足够的水没过食材
高压锅炖25分钟左右，静置至可以开盖。
完成✅！
红烧鸭舌
用料：
鸭舌
3小片姜
4瓣大蒜
1片香叶
1个红椒
适量干辣椒
1根大蒜叶子
适量生抽
适量料酒
小半调料勺盐
小半勺鸡精
少许白糖
做法：
鸭舌洗净，配料切好备用
锅里放水，倒入鸭舌，放两片生姜，黄酒，煮开关火。捞出

锅内放稍微多一些油，倒入大蒜，生姜，大蒜叶子的根部，红椒，干辣椒，炒香后倒入鸭舌，翻炒一分钟左右。
依次加黄酒，生抽，少许白糖，盐，翻炒2-3分钟。加入大蒜叶子，起锅。

鸭舌买的时候应该先问一下老板是不是已经带有咸味，我买的是带咸味的，所以盐只需要一点点。
真的好好吃❗️芝士火腿葱香岩烧吐司🍞
自从做了双重芝士吐司之后，又迷恋上了咸味吐司，把芝士、火腿、肉松、鸡蛋、黄油、香葱烤出香味～

真的是想想就好吃啦😋
用料：
3片吐司片
1片芝士片
10克黄油
适量火腿
一个鸡蛋
适量香葱
可不加沙拉酱
可不加肉松
做法：
火腿、小葱、肉松提前切好备用～
吐司提前涂沙拉酱或美乃滋，撒肉松～
芝士片和黄油小火加热至融化，关火～
放置到不热后加入鸡蛋和火腿搅匀（有芝士颗粒没关系的）
均匀涂抹在吐司表面～
撒香葱和芝麻～
180度15分钟左右至表面金黄色即可😋
蔬菜鸡蛋杯
昨晚，刮了很大很大的风，加班到深夜，工作室33楼的窗户被吹得呼啦呼啦一整晚。

老张发微信来，说知道我肯定没睡，约着出去喝酒。我装作没有看到。

五分钟后，他打电话过来：兄弟，你别装，知道你没睡，赶紧出来吧，小风嗖嗖的，喝几杯暖暖身子。

我说：你来，我这里有酒，朋友刚送的橘子酒，后味十足，是橘子的清香，就缺几个小菜。


和老张，以前只是普通朋友，后来熟识竟是因为散步，那段时间，忽然很喜欢喝茶，很浓的茶，很苦，却很喜欢，喝完又睡不着，于是总是半夜在楼下的公园散步，困了回去睡觉。

所以那段时间，朋友们一早起床，总能在微信运动里看到我惊人的步数。


老张问我，是不是为了争第一，偷偷半夜在家里抖手机，我说，只是半夜睡不着，走路走得多了而已。

他却执意要一起走，因为我们楼下，是同一个公园。

于是，半夜的公园里，就有了两个煞风景的中年男人，闲逛，有时候因为某个话题观点的不同，一言不合就争论起来，坐在公园的长椅上，讨论到后半夜。

老张在机关工作，做了主任，老婆是美女，女儿是美女，应酬多。

那段时间，推了很多应酬，他觉得这有什么，和兄弟在一起，走路才是极好的。

因为我喜欢半夜走路，他也因此多了很多陪伴家人的时光，夜半妻女都睡了，再出来走走路，困了各自回家。

因为是锻炼身体，比起以前天天应酬喝酒，健康太多了，他老婆也不说什么。


老张到工作室的时候，已经快1点，手上拎着几包超市买的花生米，蚕豆，说，这么晚了，店里都关门了，就只有24小时便利店。

我苦笑，正要数落他，他却抢先说：看你每天发那么多美食，想必你随便做做，都比饭店里强哦，今天刚好尝尝你手艺。

说着就去开冰箱门。未曾想到，我今日刚好清理冰箱，只剩下一些蔬菜鸡蛋。


那就做一个鸡蛋杯吧，省事又好吃，于是拿出模具，切菜洗菜，装入纸杯，入烤箱。

两个人吃着花生米，喝着橘子酒，天南海北的聊着，不一会，叮的一声，一个个金黄的鸡蛋杯就好了。

端上桌时，他竟以为是杯子蛋糕，咬上一口，惊呼，这是他吃过最特别，最有料的杯子蛋糕。


夜半，微醺，我举杯：来，老张，今夜，大风起兮，你我兄弟一起喝酒，但愿老去之时，我们依然有一颗年少的心，把酒言欢。

但愿老时，还做长风万里的梦。
用料：
6个鸡蛋
1块南瓜
1个青椒
半个洋葱
2片培根
若干芝士
3棵菠菜
5个蘑菇
适量黑胡椒
适量盐
做法：
食材清洗干净，
将所有食材洗净，蘑菇切丁。
南瓜，青椒，洋葱切成和蘑菇差不多大小的丁。
培根切成小块。
平底锅烧热，加入少许橄榄油。
将切丁的食材在锅中翻炒均匀，加入少许盐，黑胡椒调味。
在纸杯蛋糕盘中放入纸杯，没有的话可以用一次性杯子制作。
菠菜切碎放入底部。可以根据口味加一些奶酪，芝士，然后将炒好的食材放入杯中。
将蛋液倒入杯中，以没过杯中食材为准，八分满，因为鸡蛋受热会膨胀。
鸡蛋打散，一定要打的比较均匀。
入烤箱，180度20-25分钟即可。蛋液凝固就可以出炉了。
一个个金黄的杯子蛋糕，其实就鸡蛋蔬菜杯，材料，口味十足。
红枣枸杞莲子银耳羹
用料：
适量冰糖
1朵银耳
10-14颗红枣
10-20颗莲子
适量枸杞
做法：
银耳掰碎 
凉水冲一下 
加水侵泡
用水冲洗一下枸杞 莲子
红枣洗净 用水泡着
用水泡开的银耳
将洗好的枸杞 莲子一同泡入锅里
将泡着的红枣去核切块儿 放入锅中（也可以不切 切了是为了更好将红枣的味道煮出来）
大火开盖煮开
转小火
转小火后放入冰糖
盖锅盖
2小时后关火 如果觉得汤多可以开大火再煮会儿
成品
火腿蛋炒饭
很好吃哦
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1根火腿
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
准备所有食材，鸡蛋先炒下呈出
炒锅放油加入米饭翻炒，然后放入鸡蛋，加入适量盐和调料后翻炒几下，出锅前加入火腿和葱花
最后装盘就好。
川菜学习狗兔儿蕾
川菜是我从小长大的味道，川菜是我在外地小伙伴们特别自豪的味道，川菜是我想留在我手里、我的小家里、今后再留给我孩子的味道。
用料：
一只吃货兔儿蕾
一颗学习川菜的心
许多时间
做法：
一点一滴，用心学做最正宗的老派川菜，兴许还能创造一些有意思的新派川菜
发面饼喜饼
用料：
350克普通面粉
2个鸡蛋
5克酵母
40到50克都可以，我是40克白砂糖
40g油
70g牛奶
做法：
把所有材料倒容器里，揉合8分钟后，静置醒发10分钟


均匀分成大小一致的小球，压扁，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟

电饼铛，放一点点油，两面煎金黄色，然后关火焖2分钟
㊙️无需烤箱‼️一次成功的草莓糯米糍❗️超可爱#北鼎养生壶食谱#
用料：
北鼎k165小仙绿
120克糯米粉
30克玉米淀粉
30克糖粉
160克牛奶
10克黄油
30克熟糯米粉
适量可食用粉色素
10颗草莓
做法：
准备好需要的材料
糯米粉，玉米淀粉，糖粉，牛奶，混合均匀
搅拌成无颗粒的流动面糊后加几滴粉色素拌匀
盖上保鲜膜，放入养生壶选择蒸25~30分钟左右
草莓切好备用
蒸熟后的面团趁热加入黄油揉匀
均匀分成10份后撒一层熟糯米粉压成薄饼
放上草莓后收口搓球，再滚一层熟糯米粉，用刀背压一道痕迹，用手整理成桃子形状即可
胡萝卜香菇蛋炒饭
每年被扔掉最多的，就是干香菇。买的时候觉得，香菇健康，可是吃的时候犯了难，干香菇的味道实在冲，炒青菜，烧汤，味道总调不好。后来有一次听妈妈说，她在人家家里烧饭的时候，被要求给孩子做了一碗胡萝卜香菇蛋炒饭，味道还不错。于是，我也做了，味道的确挺好。
用料：
根胡萝卜                    半
个鸡蛋                       2
1碗米饭
5朵香菇
2克盐
10-15克油
做法：
胡萝卜切丁，干香菇泡开切丁
准备一碗米饭，打入两个鸡蛋，拌匀。
热锅冷油，放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒几下。倒入鸡蛋饭。火头要调整好。适当大火。翻炒均匀，放入盐。继续翻炒至米饭粒粒分开。装盘。
酸菜烧五花
东北酸菜南方做法
用料：
1袋东北酸菜
10厘米一条五花肉
2勺生抽
2勺辣椒末
少许盐
5颗大蒜
5片生姜
做法：
酸菜打开后，清水泡五分钟
将酸菜内的水挤干，刀板上改刀、切小块
热锅，不放油，将酸菜内的水份炒出来、盛起来备用
五花肉过水，冷后改刀，切薄片
热锅，下五花肉片，加入生抽，少许盐
将五花肉里面的油爆出，放入辣椒，生姜大蒜末，最后放入酸菜、最后加入少许生抽起锅
火锅底料版麻辣鸭血
用料：
2块鸭血
一小块海底捞牛油火锅底料
3瓣大蒜
适量葱段
两片生姜
各半个青红椒
适量料酒
做法：
将鸭血洗净切片，不要太薄。葱切段，姜切片，蒜切末，青红椒切块备用。
锅烧开水，下鸭血。
倒入少许料酒去腥，水开后煮半分钟左右捞出，冷水洗净备用。
热锅烧油，放蒜末，葱姜爆香。
放入海底捞火锅底料翻炒。
加入适量开水将底料融化。喜欢口味重一点的少加点水，不喜欢太辣的就多点水。煮开沸腾至底料完全融化。
倒入鸭血，翻炒均匀，中火煮5-10分钟左右，让鸭血充分入味。
下入青红椒，翻炒断生，炒的时候注意不要把鸭血弄碎了。
装盘。完美鸭血，麻辣鲜香，可以吃两碗饭！
红薯叶鸡蛋面
菜市场买来的红薯没来得及吃就长芽了，于是埋在花盆里，很快长出红薯叶，于是掐了尖儿，来顿红薯叶鸡蛋面。
我做得非常比较清淡，没有提前炝锅，可以根据自己喜好，先用葱、姜、蒜炝锅。
用料：
适量红薯叶
少许油
适量酱油
做法：
锅中加入适量的水，煮开，下面，我用的挂面。
面稍煮软后打入一个鸡蛋，面不要太软，鸡蛋喜欢吃整的就不要搅。
鸡蛋基本成型后，加入提前洗好的红薯叶，煮开即可，加入酱油或盐调味。出锅点一些香油（也可以不点，根据自己口味），完成。
透透鲜肉包
用料：
一、面团部分（可加15克猪油揉面）
200克中筋面粉
200克低筋面粉
200～210克温水
5克酵母
15克白糖
2克盐
二、包子馅料部分
600克猪肉（前腿夹心肉）
适量去腥去皮生姜沫
适量增香茶油
少许提鲜白糖
适量盐
适量（提味）生抽
适量（上色）老抽
适量增香十三香
少许花椒油
一勺蚝油
做法：
1、将面胚所需全部材料揉成团，揉光滑，置温暖处发酵至2倍大。
2、将猪肉剁成泥，加入生姜沫，茶油……等，朝一个方向搅拌上劲。
3、将发酵好的面团排气、揉匀、分割，包成包子坯。
4、包子胚经过充分醒发，开水入蒸笼，蒸20分钟后关火，闷三分钟，即可取出。
5、快快享用美味肉包吧😊！
青椒牛肉丝
用料：
个青椒
牛肉
做法：
牛肉一块
最好是里脊肉  炒出来最嫩
这块是牛腱子肉  全是筋  不好切
牛肉切丝
洗去血水

加入油10克
白酒1克
生抽3克
老抽1克
胡椒粉1克

搅拌均匀  腌制10分钟
锅中入油
倒入牛肉滑散至半熟
加入生姜丝  
青红 辣椒

注意：不要加蒜  蒜末炒牛肉不好吃
翻炒入味
如果牛肉没有腌制入味
可以加胡椒粉  生抽  蚝油巩固下味道
出锅
红烧羊肉 | 好吃不上火
冬天宜吃些羊肉，传统做法各种香辛料，吃了身体容易上火。

尝试用最少的调料，做了一锅老少皆宜的红烧羊排，好吃暖身不上火。
用料：
500克左右羊羔排
1根白萝卜
1根水果玉米
1块老姜
1块桂皮
3根薄荷
1勺（大汤勺）生抽
1.5勺（大汤勺）老抽
适量盐
做法：
羊羔排切块泡冷水，2-3小时，把血水泡出来，中途换水2-3次。泡得肉有些发白，水变清澈。

烧一锅水，放点酒（料酒、黄酒、白酒均可），水开后放入羊排焯水，大概2-3分钟。

捞出羊排控水。
锅烧热，少量油（羊排有些脂肪），放姜片桂皮，煎出香味。

放入羊排，稍微煎一下，大概2-3分钟。

沿着锅边倒入生抽和老抽，炒香。
倒入切好的白萝卜和玉米，略翻炒几下。
倒入开水，淹过食材。然后把整锅食材倒入高压锅，最高压力，压15分钟。关火解压放气。

打开盖子，开小火，尝咸淡适量加盐，这里放入薄荷增香，拌匀即可出锅。
乘出来就开吃吧～羊肉特别软糯。
PS：薄荷长这样。跟云南朋友学的做法。
凉拌苦菊皮蛋
吃了就知道，健康清火。
用料：
2把苦菊
2-3个皮蛋
勺酱油
少量盐
适量花生米
少许白糖
少许白芝麻
少许香油
少许勺耗油
做法：
配料表的材料按个人喜好的量，放在一起，拌匀即可。喜欢我的做，可以关注我。
韩式裱花
记录自己韩式裱花，每天在进步
用料：
鲁樱豆沙
水
做法：
豆沙：水＝300：35左右
调色要一点点调，不然多多的红＋多多蓝还是绿，出来的是这个咖啡色，我也是醉了
一天一点进步。莫纳老师教的棒棒的
入口即化的香蕉溶豆（宝宝无糖版）
入口即化的溶豆是宝宝的第一口零食，即愉悦宝宝心情，同时也是锻炼宝宝手指精细动作的好方法。为了不浪费做鸡蛋酥饼（儿时的味道）：http://www.xiachufang.com/recipe/105951589/剩下的蛋清，专供此配方，如没有多余的蛋清欢迎直接用全蛋，营养更丰富，配方差别在蛋黄直接加入香蕉泥中搅拌，其他步骤、用量不变。
用料：
2个鸡蛋
20克奶粉
10克玉米淀粉
半根香蕉
4滴柠檬汁
做法：
取一空杯，套一个裱花袋，裱花袋中装中号裱花嘴（我用的六齿）；烤盘铺硅油纸备用。
取两个无油无水打蛋盆，蛋清蛋黄分离，香蕉压成泥。
往香蕉泥中加入20克奶粉搅拌均匀（如全蛋，请同时加入两个蛋黄搅拌均匀）。
往蛋白中挤入适量柠檬汁，全程一档打发（时间不长，低速打发泡沫细腻，口感好）。打发至提起打蛋器有小尖钩，加入10克淀粉继续打发至提起打蛋器有小尖钩。
加入奶粉蛋黄液，用U型手法搅拌均匀，转移至裱花袋中。
烤箱上下管100度预热，裱花袋剪口，露出裱花嘴，往烤盘中开始挤溶豆，挤溶豆的时候手握裱花袋往上提塑形。
放入烤箱上下管100度，90-100分钟。
手轻轻推溶豆会移动且不粘烤盘说明已经好了，烤熟的溶豆是视频中这种状态。蛋清加香蕉烤出来溶豆是白色微淡黄，首页图片是全蛋加香蕉烤出来的成色。
装罐密封保存。很脆，不建议用袋子装。
用储奶袋装的后果🙄小屁孩很调皮，溶豆太酥了，分分钟给你捏碎。
以上是我女儿生日的时候，我准备给来参加生日派对小朋友的伴手礼，是不是很漂亮🤗糖果盒装牛轧糖、雪花酥：http://www.xiachufang.com/recipe/105950227/，储奶袋装溶豆，有牛油果、山药、地瓜、南瓜、香蕉、原味，菠菜、火龙果、紫薯等材料这都可以做溶豆的。
夏季当红番茄笋干烧丝瓜
和朋友去杭州网红店吃饭 店里的荤菜始终是那些招牌 改变的是时令蔬菜。
正当夏季 ，老板就推荐每桌必点
番茄笋干烧丝瓜。果然当场光盘。
回家试做了下，一做成功 ，二做也成功…满满的夏季茄香 瓜嫩笋鲜，真好。
用料：
3—4条笋干
一个番茄
一根丝瓜
少许蚝油
一丢丢盐
做法：
丝瓜滚刀块 
番茄切块
笋干浸泡一小时差不多 撕开剪小段
灵魂武器蚝油（丝瓜的好朋友 成功的关键）ready！！！
盐 备着 可能也用不着
（抱歉 没有步骤图片 因为是临时想着分享的）
1.热油 下番茄 炒  少会儿 （不用太过 后面还要煮的）
2.放笋干 再炒一会儿 
3.待二料感情稍有升温 放丝瓜  再炒一会儿 
4.蚝油和清水一起倒进锅中，水淹过材料。
5.等烧开 再煮一会儿 尝尝汤汁 ，品味番茄的酸甜 ，笋干的咸鲜，掂量是否加盐 （基本就不用放盐 ，要放就放一点吊一点味道）。至于丝瓜，蚝油会自动找到丝瓜， 丝瓜会神奇的好味，要问为什么 ，我也不造啦。
6.丝瓜 瞅着熟了  汤有收汁状（留有汤汁） 就可以盛了。

这是一个介于炒和汤之间的菜 特别美好的发挥了三种食材的特质 。笋干有茄甜， 茄汤有笋鲜， 丝瓜儿透着夏季的绿呀。真是特别好的夏季时令菜，老板说的对ʕ๑•㉨•๑ʔ❀
素炒冬瓜
大火快炒，快手菜，油盐适量，味精少量。
这道菜保持了蔬菜的原滋原味，清淡。
老人小孩都适宜。
用料：
半根蒜苗
少许味精
少许姜沫
做法：
冬瓜去皮洗净。
冬瓜切片。
加适量油，待八成热，加冬瓜翻炒。
大火翻炒然后加适量盐，蒜苗少许，味精少许。
炒熟出锅。
西红柿炒蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋加盐打散，锅中放油，倒入鸡蛋，炒熟盛出
锅中放油，倒入西红柿，翻炒
再放炒好的鸡蛋，撒些葱花
就可以了
八宝饭
用料：
6两糯米
2两红豆沙
1片糖山楂
适量葡萄干
做法：
糯米洗净，清水泡过夜
糯米上锅蒸熟
取一蒸碗，内壁涂食用油，把糖山楂切条，和葡萄干一起摆在碗底
把蒸熟的糯米分成质量差不多的两份，取一份铺在果脯上面，压实
把红豆沙铺在糯米上
把剩下的一份糯米铺在红豆沙上，略压
上锅，大火蒸透（开锅后转中火，蒸约25-20min）
趁热扣到平盘里
芋儿烧鸡
芋儿烧鸡是一道老少都喜欢的佳肴，喜欢吃的朋友可以做做看
用料：
半只鸡
一斤芋儿
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
2大勺豆瓣酱
适量葱
少量花椒
少量八角
少量大料
适中盐
少许味精或者鸡精
少许酱油
少许白糖
适中食用油
适中料酒
做法：
把鸡和芋儿都切成块，把蒜拍碎，老姜切片。
锅里烧少量水，把鸡放进去，煮几分钟，去血水，然后装进容器沥干水分。
锅里烧油，油开后放几粒花椒，倒入鸡块，鸡块要多炒哈，看鸡块炒成金黄就可以了，然后放豆瓣酱，八角，大料，姜，蒜，料酒，干辣椒，炒出香味后，再少放点酱油上色
然后加适量的盐和少许的白糖，再加入清水，清水可以盖住鸡肉就差不多，然后放入芋儿，先用大火烧开再转小火，时间差不多半小时，看芋儿差不多变软，在用大火收哈汁，放入味精，最后撒上葱花，装盘上桌，美味佳肴就这样出锅了
紫菜寿司
材料：紫菜       鸡蛋        火腿（做三明治用的那种）      青瓜        白糖         寿司醋（也可以用白醋）
用料：
  一个    火腿
做法：
   先准备好米饭       把青瓜，火腿，鸡蛋煎熟切条备用
      把白糖和寿司醋按比例放和米饭搅拌好，准备一张紫菜平铺好，把米饭倒在上面，再把切好的鸡蛋，青瓜，火腿一起放在米饭上面，再倒是一点沙拉酱，再把紫菜卷好一条条，最后切成一小块就好了
酸辣无骨鸡爪
忘记买香菜了，之前做的拍了图片找不到了〒_〒
用料：
20-40只鸡爪
1个柠檬
6-10个小米辣
2根香菜
3片生姜
4瓣大蒜
2勺料酒
5滴香油
4勺生抽
0.5勺老抽
4-6粒冰糖
2个百香果
2勺醋
做法：
准备食材
加入小米辣、大蒜片、姜片、冰糖、百香果、柠檬片、香菜段
加香油、料酒、醋、老抽、生抽
搅拌备用
鸡爪泡半个小时去血水
剪指甲
冷水下锅小火煮熟
捞出后过凉水，加冰块(冰好了好脱骨)
这次做的不美观，味道都是自己调整
康普茶/红茶菌 Kombucha
强烈安利给大家的健康夏日冰饮！在美国的就很喜欢的Kombucha，刚发现其实在中国已经是个有历史的保健饮料了，对肠胃和消化特别有益。发酵类的东西让我不由联想到酵素和果醋，还有酸奶，感觉都是有大量益生菌宝宝的好东西呀，哦，我爱发酵～

关键哦Kombucha二次发酵后会产生大量气泡，不用添加什么苏打水气泡水就能够拥有迷人的气泡口感。还能自己调节发酵时间掌握酸甜比例，添加水果和Herb做成多种多样的口味，目前我最爱加柠檬的，简直是低糖版气泡冰红茶！欢迎大家大开脑洞，试验各种组合呀～

参考原方：le jus d'orange @ bettysliu.com

茶叶可选择：红茶，乌龙茶，普洱，茉莉绿茶，绿茶应该都可以，红茶类口感浓郁，绿茶类口感温柔轻盈。要记得避免使用添加了调味精油的茶叶（比如earl grey不行因为加了柑橘精油），白茶最好和红茶混合使用，大家随意mix and match 但是红茶应该是最初的版本啦，我自己呢是好爱乌龙～

糖的选择：白糖最佳，是菌种宝宝的最佳食物！不要怕放那么多糖会甜死或者不健康，相信我等你喝的时候会是酸酸甜甜，时间越久越酸，因为菌种宝宝把糖都吃掉了啦～也可以选择有机蔗糖，不要用黄糖或红糖，会产生酵母宝宝变成yeasty kombucha，还会减短菌种寿命。蜂蜜也不太适合，结果不太可控，用蜂蜜需要预留菌种免得这一批次失败。不推荐龙舌兰蜜Agave，枫糖浆，椰糖还有各种糖浆，不能使用代糖，会饿死菌种宝宝的。
用料：
一次发酵【基础原味】
3杯水
7杯（就是能直接喝的水）纯净水/冷开水/过滤水
3大匙（或7-8个茶包），品种见上面的说明茶叶
1杯，糖的选择见上面说明糖
一至两个圆盘，连同装菌种的种液一起红茶菌种
适量（用来冲洗容器）白醋
二次发酵【丰富口味】
可选组合见下面的步骤各种水果以及香草
密封玻璃瓶/罐
做法：
首先需要买红茶菌，买来一般都是这样子的一个圆盘状菌种，连同一些种液，种液一定不能丢掉，其实就是做好的Kombuha，自带酸性，有利于菌种宝宝的生长。
履行完使命的菌种宝宝可以放在密封的罐子里，加一些发酵好的Kombucha一起在冰箱里冷茶保存，美国人叫这个Kombucha hotel，也是蛮可爱的～

下一次这个就可以作为菌种使用啦，每次都会产生新的宝宝，或薄或厚，多到放不下了就可以炒了吃了hhhhh
原方量大，可以减半做，主要是要找到合适大小的容器，我拿的是我爸以前拿来泡药酒的玻璃罐哈哈，原方10杯水的量，就是要有2.5升的罐子。

一定要清洗干净发酵用的容器，耐热玻璃可以考虑用水煮一下，但我其实没有这么做，仅仅是冲洗干净后用白醋再冲一遍，有助于防止不好的细菌和微生物产生。避免使用杀菌类的洗涤剂（比如滴露），因为红茶菌也是菌呀。

关于容器的选择：第一次发酵要用宽口径的容器，可以用玻璃、无铅陶器或者不锈钢，不能使用塑料。第一次发酵需要空气流通，宝宝们要呼吸的，所以口不能封住。
开始煮茶：锅里煮开3杯水，加入1杯糖，搅拌溶解，关火，放入茶包，如果是松散的茶叶可以等会儿加一个过滤的步骤，盖上盖子，静置5分钟。然后加入7杯凉水（纯净水/冷开水/过滤水），最好不要是矿物质很多的矿泉水，等待降至室温。
拿走茶包或者过滤，然后将茶倒进清洗干净的发酵容器内，确保茶是室温不是很烫后，才可以放进菌种以及种液（最好是现成的1杯康普茶Kombuha），如果没有发酵好的现成Kombucha，可以适当加一小匙白醋，调节一下发酵环境。
给容器盖上牛皮纸/茶巾，用橡皮筋固定，这样子菌种宝宝可以呼吸，但也可以避免外面有脏东西掉进去，不能用盖子完全密封容器哦～
室温发酵7-10天，第七天可以尝一下，看是不是喜欢的酸甜比例，想要算一点可以放久一点，不喜欢酸的可以少发酵两天，自己调整咯。

其实一次发酵后就可以喝了，但喜欢气泡口感的可以进行第二次发酵，那第一次发酵就不能太长，要保留多一点甜度，因为二次发酵还会变更酸。
二次发酵：一次发酵后茶中可能会悬浮一些棕色颗粒，那是酵母yeast，不要担心变坏，只要菌种上没有长奇奇怪怪的东西或者明显发霉什么的就ok。

取出菌种连同一些Kombucha放进密封罐冷藏保存，可以过滤一下剩下的Kombucha，然后分装进可以密封的玻璃瓶/玻璃罐内，加入喜欢的水果，我这次有的放柠檬，有的放草莓树莓。盖上盖子密封，室温放置2-5天，隔两天打开一下免得气泡太多，放太久的话如果密封性太好可能会爆炸（注意安全）。觉得口感适中，气泡足够就可以放进冰箱保存啦，放冷藏室可以终止发酵过程～

图中的就是我二次发酵时草莓口味kombucha，竟然在二次发酵期间生出了一个粉红的菌种宝宝！！真的是太神奇了哈哈～看那些可爱的小气泡！
喝的时候配上冰块和薄荷，哈，这就是夏天啊～可以用冷冻水果做冰块哦，我用的是草莓～

以后考虑把芒果西瓜菠萝什么的切块动起来！成为水果冰块壕！
二次发酵的口味选择：
黑莓薰衣草
蜜桃玫瑰
蜜桃乌龙茶
生姜胡萝卜（这个有点重口哇）
菠萝生姜（我会想要改成椰子水加菠萝，喝的时候加点椰子味朗姆酒和薄荷，哇！）
苹果肉桂（这个也是爱的人会很爱不爱的人会觉得很奇葩的口味吧，适合秋冬）
李子
草莓罗勒（哎呀，正好一盆罗勒等着呢）

未完，待补充哈哈。
百合芹菜
用料：
6根芹菜
1朵百合
8片胡萝卜花
适量盐
做法：
锅里倒油，把切好的芹菜倒入翻炒。
加百合，胡萝卜花（切片，用花瓣刻刀），继续翻炒。
加适量盐，微微加一点水，盖上盖子，2分钟，开盖出锅。
颜色还可以哦！味道很清口。
春砂仁黄芪牛肉汤
春砂仁:具有养胃益肾、补肺醒脾、润肾补肝、消宿食的养生功效。
用料：
5克春砂仁
150克牛肉
10克黄芪
2个蜜枣
2片姜
适量盐
做法：
春砂仁洗净拍碎，牛肉飞水，黄芪蜜枣洗一下备用，姜2片。
所有食材一起放入炖盅内，加4碗水，盖上盖子，炖2小时，加盐调味即可。
北海道牛奶燉蛋免錫紙超香滑
懶人專屬，牛奶燉蛋！
只要家中有雞蛋和牛奶，不管當下午茶還是夜宵都只需花少少時間即可輕鬆做到，美味又簡易的甜品誰人不愛？
用料：
400毫升牛奶
4个鸡蛋
60克糖
做法：
北海道牛奶燉蛋當然得用北海道牛奶啦，當然普通牛奶也是可以的，但切記不要用高鈣低脂牛奶或者低脂牛奶，一定要全脂牛奶。
先將牛奶加熱，微波爐叮熱，隔水加熱或者直接放鍋裡加熱都可以，切記加熱就可以了不需要滾，然後把砂糖倒進溫熱的牛奶裡面攪拌至溶化
牛奶一盒200ml，牛奶和雞蛋的比例是1:2，上圖是兩盒已加60g砂糖混合好的牛奶和四個已打發好的雞蛋液
先開火下水蒸熱空的陶瓷碗備用
倒入過篩的蛋液，然後蓋上鍋蓋計時，蒸1分半鐘，然後切勿揭蓋，切勿揭蓋，切勿揭蓋⋯⋯留鍋裡焗30分鐘！
最後成品才會如此嫩滑，重點在於蛋是焗熟的不是蒸熟的！
咖喱土豆鸡翅
用料：
个土豆
个鸡翅
块咖喱块
根胡萝卜
个洋葱
勺料酒
做法：
全部食材准备好（鸡中翅洗干净吸干水分 鸡翅背上划一刀 好入味，用料酒 酱油腌制10分钟 土豆胡萝卜切块 ，放进开水里煮几分钟捞起来备用 S&B中辛咖喱块一份、洋葱🧅切块、快达牌椰浆一罐）
S&B咖喱块 算是最好的咖喱块
咖喱块可以代购的哈
热锅放油 放胡萝卜土豆块
翻煎炒一炒
翻煎好装起来备用
热锅放油倒入洋葱块
加入鸡中翅
鸡中翅两面翻煎一下
加入胡萝卜土豆块
全部翻炒
全部食材倒入砂锅  加入适量的清水
加入咖喱块 盖上锅盖小中火煮10分钟
10分钟加入椰浆（没有椰浆的可以加牛奶🥛）
拿勺子搅翻均匀 加点砂糖调一下味，时候盖上锅盖再煮10分钟 记得要看火 别烧糊了 
烧至成这样子 大火收汁即可 （这个时候 可以试试味道、如果淡了加盐 ）
香喷喷的咖喱土豆鸡翅出锅啦
鸡翅好入味😋
这个咖喱汁捞饭真的是不要太好吃😋
朗姆酒生巧克力
生巧克力，做起来不难。可以根据自己口感的喜好增减淡奶油的量。没有硅胶模具用烤盘也可以。如果用烤盘的话，配方量根据烤盘大小翻倍。配方量不大，适合新手做尝试。
用料：
100黑巧克力
50牛奶巧克力
80淡奶油
7水饴
7黄油
5朗姆酒
适量可可粉
做法：
将黑巧克力与牛奶巧克力放入容器中（可以将巧克力切碎一些）
加入黄油，淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入到巧克力中，不要搅拌
加入水饴，不要搅拌
表面覆盖保鲜膜，放置3到5分钟
用蛋抽将巧克力搅拌均匀后，加入朗姆酒搅拌均匀。如果巧克力仍不能完全融化，可以隔水加热帮助它融化
将巧克力装入裱花袋中，挤入模具中。放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷到1到2个小时脱模。
没有模具的话可以用烤盘，放一张油纸在烤盘中（用烤盘的话，配方量要增加哦）
将搅拌好的巧克力倒入到模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷冻2到3小时后取出切块。
最后在表面筛上可可粉就可以了
可以感觉自己对口感的喜好，调整淡奶油的用量。
黄油酱油风味豆芽炒玉米粒
豆芽又便宜又营养
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
5g以上黄油
200g豆芽（洗净，沥干）
100g玉米粒（洗净，沥干）
少量盐，胡椒粉
1/3勺酱油
少量小葱截（没有也可以）
做法：
准备平底锅。黄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将玉米粒放入锅里，炒30秒。

将豆芽放入锅里，翻炒2分钟

放盐和胡椒粉，放酱油，翻炒30秒。灭火。
做好了。将步骤1菜装碟子（撒上小截葱）就可以吃。
四果汤
在北方冬季气候寒冷干燥，通常人们穿的厚，住在暖气房里，空气就像被烘干机烘干了一样，再加上活动少，饮食上，又喜欢吃涮锅，火锅之类食物，导致体内积累的大量燥热不能散发出去、沉积在体内，久而久之化为热毒、导致上火，使得人们频繁出现口干舌燥、嗓子疼、易怒心烦等“上火”现象。所以，冬季少吃容易上火的食物，多吃些滋阴润燥、生津养肺的食物和水果。为了家人少上火，每天都变着花样给家人煮些去火靓汤，今天这款汤既能去火、润肺，又能排毒养颜，因为我家有一大一小两个美女啊！之所以叫四果汤，是受四物汤的启发起的名字。
用料：
火龙果
银耳
木耳
雪梨
冰糖
枸杞
做法：
银耳、木耳用水泡开，去蒂，洗净，撕成小块
将火龙果去皮，取果肉，切块；雪梨洗净，去核，切成块。枸杞洗净
将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、枸杞、冰糖一起加满水，大火烧开，转小火熬制一小时即可
网红脏脏茶
前段时间一度风靡的网红脏脏包，深受小仙女们的喜爱，但是你知道一个脏脏包的热量有多少吗？据营养师介绍，一个普通脏脏包能量在400卡左右，而一碗米饭的热量大约有200卡。也就是说，吃进一个脏脏包，相当于塞下了两碗米饭，这让需要保持身材的小仙女们不得不望而却步了。热量过高的脏脏茶不能吃，那就来试试我自己研究制作的脏脏茶吧，保证低热量，好喝又营养！
用料：
360g白心火龙果
1瓶养乐多
100g淡奶油
做法：
将白心火龙果切块，放入NOVIS四合一果蔬机中制作果泥。
把淡奶油随意涂抹在杯子内壁上，制造出一种脏脏的感觉。
把白心火龙果泥倒入沾着淡奶油的脏脏杯中。
加入一瓶含有益生菌助消化的养乐多。
用蓝色小星星的搅拌棒装饰一下，就大功告成了。
自制芝芝莓莓
用料：
100ml铁塔淡奶油
3g玫瑰盐
30ml牛奶
10克糖粉
12个草莓
蜜桃乌龙茶兀
做法：
淡奶油、糖粉、牛奶、盐一起打发4-5分钟至缓慢流动
草莓洗净倒入茶兀，榨成果汁，浓稠按各自口味，我的比较稠
最后就是把奶盖到在果汁上啦，超完美！