xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
珍珠糖华夫饼
珍珠糖可以淘宝购买，直接搜索“珍珠糖P3”
用料：
150g中筋面粉
40g牛奶
20g水
30g鸡蛋液
15g细砂糖
1g盐
65g黄油
2g速发干酵母
48g珍珠糖P3
做法：
黄油软化至室温，干酵母在20g水里溶解。将除黄油以外的面团材料基本混合成团（珍珠糖此时也不需要加入），然后再加入黄油，揉到面团表面光滑即可，无需出膜。                                                             面团的黄油量比较多，一开始会很粘手，要有点耐心，用揉吐司面团的方法，先用搓揉让面团产生粘性，再摔打几下，面团基本就能光滑了，但不需要摔打到出膜。         
面团可以冷藏发酵一夜，第二天早上再拿出来用；想要当天做完的话，也可以直接室温发酵（28-32摄氏度）至两倍大，戳洞不回缩的状态。发酵好的面团分割成8等份，滚圆松弛。
松弛好的面团，包入珍珠糖（喜欢甜一点的可以包入6g，口味淡的可以适量减糖至4-5g，但是珍珠糖本身不是特别甜）                               包好后面团继续松弛15分钟。同时预热华夫饼机。
华夫饼机预热好之后，面团放进去烘烤5分钟左右，两面金黄即可。越到后面华夫饼机的温度越高，所需时间会缩短，注意观察表面即可，不要烤焦了。
沙琪玛
阳光明媚的中午，晒得人暖阳阳滴！宝贝要吃甜点，妈妈想了想，查了一下，带着好心情成功地做了这款改良版的沙琪玛，外皮甜酥脆，里面软软滴，入口即化！好吃到爆！宝贝一连吃了三块！竟然还要吃，不能再吃了，吃多会胖滴，宝贝这才放下手中的沙琪玛！可爱的小馋猫！喵🐱
用料：
2个鸡蛋
150克普通面粉
各2克无铝害双效泡打粉，盐
90克细砂糖
4o克水
50克蜂蜜
适量花生，黑芝麻
用做铺面(防止粘面板)玉米淀粉
适量玉米油
做法：
先把鸡蛋，泡打粉，盐加入面粉里搅拌成棉絮状，再霍成面团，盖上保鲜膜醒2O分钟。
把花生，黑芝麻放烤箱中100度烤5分钟。取出备用。
把面团擀成长方形。
切成o.5厘米宽，加些淀粉，防止粘连。
切好后，抖抖面条。
锅里放玉米油，用木头筷头放油里，筷头周围冒泡了，说明可以下面条了，中火放里后面条浮上来，翻二三下捞出就可以。
做糖浆，锅里放40克水加细砂糖，不要碰锅，中火，等糖完全融化冒泡后放蜂蜜，这时候可以用铲子来回翻动几下，大约一分钟后关火，把炸好的面条连同花生黑芝麻一起倒入锅中，翻炒。把糖浆炒均。炒好后放入模具中，用勺子压平。
冷却后，用刀切成长方形，就可以吃了。
外皮甜酥脆，里面软软滴，好吃到爆！
懒人面包机版肉馒头
用料：
600克中筋面粉
330克水
15克白砂糖
6克酵母粉
适量猪肉沫
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量葱末
做法：
面包桶依次放入330克水-15克糖-600克面粉-6克酵母粉
面包机启动和面20分钟
面包机启动发酵30分钟
继续开启和面模式揉20分钟
取出面团，按揉排气
面团等量切块，擀面杖擀圆，放拌好的肉泥捏包子褶子
包好的肉包放蒸笼内醒发20分钟
蒸笼加水烧开后，放包子蒸15分钟
能宽慰我海鲜胃的脆肉皖粥(洪阳魚粥)
在深圳吃过街边的洪阳鱼粥，超级美味，连不吃鱼的老公也爱。回到广州，找不到类似的，所以只能自己做。
用料：
半杯大米
1朵香菇
1片切丝姜
1小勺香油
稍许盐
350克脆肉鲩腩
稍许香菜
稍许葱
1勺 虾油
稍许冬菜
稍许克胡椒粉
做法：
把香菇洗干净切丝，用热水泡着，洗干净米，用水泡着，同时可以煮一锅开水。
把脆肉皖底下的黑色膜去点，放点胡椒粉，姜丝，酱油，盐，油腌一下
洗干净冬菜备用
准备好香菜和葱花
开水煮开，放进大米，煮到开花，放进香菇，香菇水也不要浪费，放入虾油，煮到粥水有点胶质的感觉，放进脆肉皖，放进冬菜，煮15分钟，适当填味，放入盐，再放入香菜和葱。
可以开吃，安慰我的海鲜胃。
胡辣汤
上次和大家分享了水煎包的做法，提了一嘴胡辣汤，小伙伴们便记挂上了，纷纷留言等做法，这就来啦。

小分队为大家准备的是纯素版，更加便于大家尝试制作。调料和食材用对，做出一碗美味胡辣汤其实不难。

最有挑战性的步骤是洗面筋，没想到一次就成功了，过程还蛮好玩的，嫌麻烦的小伙伴可以直接买现成的。

没有骨汤作为基调，但诱人的香气没有减少半分，看似朴实无华，里头的料是实打实的足。呼噜呼噜喝一碗，胡辣味儿超级得劲，暖胃也暖身。
用料：
#面筋
250g面粉
150g水
#胡辣汤
120g面筋
35g黄花菜
35g海带
30g木耳
35g香菇
40g豆皮
40g红衣花生
50g薯粉
2g白胡椒粉
1克姜粉
1克十三香
适量盐
6g生抽
做法：
花生加水浸泡备用。
干香菇加水浸泡备用。
木耳洗净后泡发。
黄花菜洗净后泡发。
粉丝直接泡发。
面粉加水，揉成面团。
盖上保鲜膜，静置半小时。
*静置是为了让面团自然水解，更好的产生面筋。
盛一盆水洗面，双手不停揉搓面团。
*洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。
洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。
面团入锅蒸25分钟。
蒸熟后夹出过凉水。
切块备用。
泡发好的香菇切成细丝。
泡发好的木耳切成细丝。
豆皮和海带切段备用。
泡香菇的水滤入锅中，再连水一块倒入花生，盖盖开火煮。
水微微沸腾后加入所有食材。
煮到所有食材变熟，倒入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和适量盐调味，倒入130g左右的洗面水进行勾芡。
转大火，用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡，以所有食材能均匀漂在汤里，汤汁不稠不稀为标准。
完成啦，吃之前可以淋几滴香油，或者加香醋。
牛奶地瓜泥
前几天同时拔了两侧智齿，这一段时间不能嚼东西，天天研究各种果泥和蔬菜泥，发现蒸熟的地瓜和牛奶放在一起味道很不错。
用料：
1个红薯
1杯 （240毫升）牛奶
做法：
地瓜洗干净带皮放到电饭锅的蒸屉上，蒸蛋筷子轻松捅进去。
（因为我是准备第二天做早餐用所以把地瓜放在冰箱里过了一晚）（有些搅拌机可能不能打热的食物，需要放凉，看情况）
将地瓜和一杯牛奶放进搅拌机里打成泥状
可以吃了，不过是凉的。我放到了锅上热了一下（后来想起用微波炉就行）。
一个地瓜一杯牛奶呢，打出来的泥比较稠，如果想要稀一点的话可以多加一些牛奶。
烤北非蛋
就一个字，香～符合中国人口味
用料：
2-5个鸡蛋
半个洋葱
西红柿半个或者番茄酱
5-6个红辣椒
1个青辣椒
4瓣蒜
适量葱花
我没加是因为没有了，喜欢吃可以加点青菜叶子
做法：
将辣椒和蒜切碎，洋葱切成小丁，加西红柿的将西红柿切碎，（我没西红柿了，用了亨氏番茄酱）
锅中倒入适量油，加入切碎的材料，翻炒，炒出香味加入盐，少量生抽（或鸡精），加一点五香粉，继续炒
炒熟后出锅，倒入碗中，我用的是利比玻璃烤盘，还可用锡纸碗，蛋糕模具什么的
再加点辣椒粉增色（也可不加），磕入几个鸡蛋，加入烤箱，不喜欢吃流心蛋的180度烤最多14分钟够了.喜欢吃流心蛋的180度烤6-8分钟够了……我烤了14分钟，有点过了
配饭吃很香
烤北非蛋就是因为加了洋葱，西红柿，蒜这些香料所以很香，看起来也很有食欲.这个配方不用担心不符合中国人口味，绝对合
紫米珍珠丸子
用料：
300克猪肉馅
适量葱末
适量姜末
适量香菜末
1小勺白胡椒粉
2-3勺生抽
1-2勺料酒
适量克盐
1小勺香油
适量紫米
1个鸡蛋
做法：
混合肉馅和所有干湿配料，打一个鸡蛋，顺时针搅拌使肉馅上浆，放置一旁腌制15-20分钟
紫米（没有可用糯米）洗净后放饮用水泡30分钟
取肉馅用虎口位置挤压出丸子型
裹上沥干水分的紫米上锅
冷水上锅，上气后蒸20-25分钟即可盛盘
馋你们😋😋😋😋
芝士香缇奥利奥蛋糕卷
咸口的真的特别爱，往淡奶油里面加了点儿奶油奶酪，感觉口感又上升了那么一点点，奥利奥是个神奇的存在，就这么吃觉得甜得不得了，但是加入甜品又觉得好好吃，所以我一般都用来做甜品的。
    记录一下，有兴趣的可以试试看。任意你做的比较好的蛋糕卷配方加这个馅就好咯
用料：
1份（28*28金盘）任意做的好的蛋糕卷胚子
25克kiri奶油奶酪
15克细砂糖
1.5克盐
240克淡奶油
18克奥利奥饼干碎
做法：
选择你做的比较顺手的蛋糕卷方子进行烘烤
烤好后倒扣，撕开油纸，盖住表面待蛋糕片晾凉（正反卷随意）

这时候准备内馅：奶油奶酪加糖和盐压成顺滑状（我是直接从冰箱拿出来隔水加热的，没办法，懒~隔水加热的话奶油奶酪要晾凉再进行下一步）
加入淡奶油，略微打发（奥利奥会吸水，这步不用打太硬）

倒入奥利奥饼干碎（不用太碎，有点颗粒分布更好）

继续打发至硬挺（淡奶油比较硬的话卷起来定型更好）

蛋糕卷两头斜切一下，抹上奥利奥淡奶油（开始卷的一头涂厚点，收尾部分涂一点意思一下就好）

用擀面杖顺势卷起
利用直尺拉紧一下油纸调整蛋糕卷的形状，放入冰箱定型即可
定型好就可以切块食用啦
香辣小龙虾
去购买食材的路上突降大雨，我也是醉了
用料：
斤3小龙虾
瓣100克大蒜
片50克姜
个100克干辣椒
根1大葱
做法：
把油烧开
不停翻炒
西虹市炒馒头
从小只吃米饭和大饼，很少吃馒头，大学毕业之后来北京我才开始吃馒头，是我同学安利给我的炒馒头，我也是才知道原来馒头也能炒。今天时间紧张，随便炒了炒
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
根葱
克盐
1个馒头
1勺酱油
做法：
先打一个鸡蛋，搅匀，少放一点盐，也可以稍微加点水。
把馒头切成小块，放在搅拌好的鸡蛋里，搅拌，让鸡蛋覆盖上所有馒头。
切好西红柿和葱花
放油煸炒葱花，加入西红柿，炒软之后加入蘸有鸡蛋的馒头。继续炒
再稍微加点盐，加入酱油（我喜欢吃酱油，所以放，也可不放），炒到馒头软。如果怕糊锅，可以稍微加点水。
之后加鸡精，出锅
泡鸭爪
【好久没晒吃的了◆今天晒晒】
这是一道简单而又美味的小吃！
做法很简单！
和我一起试试吧！
都是小馋猫来的~😁
用料：
2斤鸭爪
500g厨邦酱油
500g白米醋
300g白砂糖
适量白芝麻
30颗(有点辣味就好)红辣椒
切8片生姜
切8片蒜头
做法：
①把鸭爪煮熟沥水干
②辣椒切成小圈圈
③最后把所有的酱料放在玻璃瓶中搅拌即可
④把鸭爪放进去翻搅均匀

腌制24小时即可
制作的料理好了
加点香菜味道极好
宝宝虾仁鸡蛋煎饼
又香又软又营养的煎饼是我家宝宝的最爱哦。用量可以做3个煎饼，搭配粥和汤更好。
用料：
1个鸡蛋
10个虾仁
适量水
适量面粉
适量宝宝核桃油
适量盐
做法：
1.虾仁洗净剁成泥盛碗，鸡蛋打到虾泥里，用筷子搅开和虾泥拌匀，放盐再搅拌均匀。
2.面粉加水搅拌成糊状，可以稍微稀一点因为还要和鸡蛋虾泥混合。
3.虾泥鸡蛋糊和面粉糊混合搅拌均匀，太稠的话可以再加点水。
4.平地不沾锅放核桃油，油热放一大勺糊，用木铲把面糊摊开，美味的煎饼就做好啦！
紫菜蛋卷
用料：
一个鸡蛋
微量嫩芹菜叶
半张寿司用紫菜
半小勺面粉
1/4小勺味淋
1/4小勺生抽
一片芝士片
半小勺植物油
做法：
鸡蛋放酱油和味淋、面粉、切碎的芹菜叶打散。

平底锅刷一层油加热后倒进鸡蛋液，小火煎成一张鸡蛋饼。

紫菜上放鸡蛋饼，再放芝士片，卷起来，卷紧。然后切成想要的大小就完成了。
【翠竹报春】步步高升的年夜菜
年夜饭特辑第五弹↓
高颜值的小清新担当——翠竹报春
诗意又吉祥的一道菜
苍劲的翠竹寓意着新的一年步步高升
鲜甜的虾仁则渗入了黄瓜的清香
清爽又能解腻
颜值和口感都没得说
学会它分分钟让亲朋好友为你点赞
用料：
2根黄瓜
15只活明虾
1条日本豆腐
150g嫩豆腐
1个蛋清
少许料酒
少许盐
1小碟蒸鱼豉油
做法：
黄瓜切段，挖空，挖出的黄瓜肉切丁待用；用黄瓜皮剪出竹叶状，摆盘待用。
明虾洗净去头去壳，10只留虾尾装饰用，5只虾仁切丁和黄瓜丁、两种豆腐、蛋清放一起拌匀，加入盐、料酒调味。
搅拌好的食材装进挖空的黄瓜节中，在食材表面各点缀一只虾仁和豌豆。
将填充好的黄瓜节放入蒸箱93度蒸制7分钟。
取出装盘，配蒸鱼豉油即可食用。
红酒炖排骨
这样鲜香美味有肉有蔬菜的一大锅，只要利用晚餐后看电视剧的间隙就可以完成哦！转天用餐时只要从冰箱冷藏取出加热，搭配米饭或面条就可以享用啦，是不是美味有便捷呢！（灵感来自祖宜的红酒炖牛肉）
用料：
500g排骨
适量土豆 胡萝卜香菜 洋葱
适量橄榄油 盐  酱油 番茄酱
5瓣 500ml 少许大蒜 红酒 黑胡椒 
做法：
排骨飞水后沥干 ，铸铁锅中火加热入橄榄油，加少量盐和现磨黑胡椒把排骨煎香。
取出两面煎的焦香的排骨，利用底油煸炒洋葱碎 待洋葱微微变软散发香味时加入大蒜末继续翻炒。
加入煎好的排骨，翻炒拌匀。
加入红酒，可以多加一点，因为再炖煮过程中酒精会蒸发，只留下香醇的味道，小朋友也可放心吃，我这里加了50ml左右。
加入漠过食材的热水，如果您准备加的配菜多，相应的水也要多加点，汤滚后加入少量淡口酱油。
加盖炖煮吧，可以去看电视啦！大概一小时左右，或者直至您的排酥软，加入胡萝卜土豆块继续炖煮三十分钟左右。

出锅前加入儿童有机番茄酱，（京东有卖）试过其它的番茄酱，这款儿童的做好后排骨更鲜甜，不会有过浓的番茄酱的酸味，口感很微妙！
加入现磨黑胡椒，尝下味道，不够咸加些盐调味。
撒香菜碎，浇在香喷的米饭上，看着可爱的家人吃光光吧！
香辣花甲
用料：
一斤半花甲
可以多一点蒜蓉
若干段葱段
适量蚝油
做法：
一斤半花甲买回来后放入清水中，加入少量油，少量盐，据说可以让花甲吐沙子，也不知道有没有用，反正吃的时候确实没沙子。
花甲洗干净后冷水下锅。
花甲打开后迅速捞起。
待用。
锅内依次放入油，蒜蓉辣椒，葱白，葱叶爆香，加入蚝油，再加入水淀粉勾芡。
倒入花甲翻炒，花甲都裹上汤汁后即可出锅。
大功告成，上桌！
豚肉芝士冰花煎饺
做过这么多次煎饺，这次最简单
用料：
5只豚肉饺子
20g马苏里拉芝士
25g水
做法：
将马苏里拉芝士放在冷锅内，平铺，饺子放在芝士上面，开小火
盖上锅盖
中大火煎2分钟左右至芝士上色
锅盖稍打开，加水后迅速盖上锅盖，继续煎3-4分钟
在饺子皮变透明后，拿掉锅盖，煎干水分即可
咯吱脆蛋散
客家人每逢春节必做的一道小吃，充满童年的味道
用料：
2个鸡蛋
能吃多少倒多少面粉
一小勺盐
适量水
看口味糖
适量黑芝麻
小许苏打粉
做法：
将所有面料搅拌好和成一个面团，醒半个小时，后将面团擀成薄厚适中的面片，切成一条条的长面条，再将长面条切成一小块菱形的小面皮，再在小面片中间划一小刀口，一端向下翻一边（也可以两端正反翻边）就成图中的模样了。不用面粉垫底不会粘底，不然炸出来有白色面粉
成品
外脆里松的小零食
香酥饼干，不需要任何技巧，用料简单好操作
用料简单
用料：
60克面粉
50克玉米淀粉
20克白糖
20ml玉米油
1个鸡蛋
做法：
把所有材料混合，用手抓捏成一个光滑的面团
将面团擀成薄片，用圆形模具分出一块块，用叉子在饼干上面戳一些小洞洞造型，放入电饼铛或者平底锅中，小火慢慢煎至两面金黄
捞出来冷却就可以吃啦
海鲜排骨粥
潮汕砂锅粥，“天下闻名”。YI妈今天在家里也煮起了美味的海鲜排骨粥！
用料：
一小把干贝
150克对虾
150克鱿鱼
200克排骨
一小个红萝卜
适量盐
适量芹菜
做法：
1，鱿鱼洗净切块，对虾去虾肠（也可以把头直接去掉），干贝洗净，排骨飞水，胡萝卜切块。
2，把米，排骨，干贝，胡萝卜一起放砂锅里煮，煮7成熟。
3，放入对虾和鱿鱼，大火煮开，小火煲10分钟，就差不多了。加点盐，撒芹菜。完美！
喜欢粥烂一点的可以多炖一会，或者把第2部交给高压锅来压几分钟。
家里有什么海鲜都可以下，比如生蚝，鱼片都可以。
煮鱼粥也同理哦。鱼片如同虾，鱿鱼一样同个时间下锅。
破壁机版花生核桃露
营养好喝
用料：
一大把核桃
一把花生
加到破壁机最低水位线凉开水
小半杯大米
做法：
把食材都放到破壁机里，静静等待吧
很浓稠，很好喝
宝宝爱吃的：芹菜牛肉丸子汤
宝宝2岁，属于无肉不欢，不吃蔬菜的。每天就是想着法又能满足她吃肉的要求，又能让她多吃蔬菜。
用料：
2个西红柿
100克牛肉
1个蛋清鸡蛋
适量克盐
少许勺料酒
1勺淀粉
1个老姜
3根芹菜
做法：
牛肉，芹菜剁碎，放盐，生抽，鸡蛋，淀粉，放15分钟左右。
西红柿，老姜先煮开后，关火水温冷会儿，手搓牛肉丸，一个个放下去后，再大火煮。
有空的妈妈，把西红柿用筷子剁烂一点，汤会更浓。
放点盐，鸡精味精统统不需要，已经很鲜美了。
仙草大满贯——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮 一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
100g肇泉烧仙草冻
30g新鲜芒果果粒
50g肇泉琥珀珍珠
60g肇泉混合小芋圆
80g肇泉绿茶水晶冻
30g新鲜草莓粒
150cc肇泉正山小种奶茶汤
50g肇泉椰果
15cc肇泉特调蔗糖
做法：
网红烧仙草罐（500ml容量）中依次加入肇泉烧仙草冻100g，肇泉椰果50g，肇泉琥珀珍珠50g，肇泉混合小芋圆60g，新鲜芒果粒30g，肇泉绿茶水晶冻80g，新鲜草莓粒30g。
雪克杯中加入肇泉正山小种奶茶汤150cc，肇泉特调蔗糖15cc，加冰至雪克杯350cc刻度线，封杯封盖雪克均匀后，倒进奶茶袋中。
把奶茶袋中的奶茶，挤出一部分到备有材料的烧仙草罐中，满杯即可。（奶茶袋中的奶茶，客人在进食过程中可自行添加）
水煮鸡胸肉
用料：
多块鸡胸肉
1包王守义十三香炖肉料
克白胡椒
盐巴
做法：
鸡胸肉洗净，剪对半，放入锅中下炖肉料包
开温水淹没鸡胸肉，加盐巴，加白胡椒，腌制30-60分钟
上火煮水开后，3-5分钟。重点是用余温煮熟鸡胸肉
出锅放凉后装密封袋，用吸管吸出空气，放速冻
入口即化比玛格丽特还酥软的酥饼
之前做过玛格丽特，这个酥饼比玛格丽特用料简单，但酥软程度一点不输玛格丽特
用料：
125克黄油
40克糖粉
125克生粉
80克低筋面粉
做法：
准备所需材料
黄油室温软化打至顺滑
将糖粉加入顺滑的黄油中，继续打至发白膨胀
将低粉和生粉加入步骤3黄油中，揉成面团，揉至无干粉状态即可
可以依自己喜欢的形状塑形，小圆饼上面的花纹我是用叉子压的，也可以用裱花嘴或是其他好看的工具都可以（自己怎么喜欢怎么弄，就是那么随意🥰）
烤箱150度提前预热，将塑形好的酥饼放入烤箱中，150度烤20-25分钟（依自己酥饼厚度、烤箱脾气而定，随时关注酥饼上色情况，不要烤焦。如果酥饼较厚可以选择低温时间长点来烤，避免酥饼不熟）此步骤忘记拍照了，就当此处有图片哈😂
时间到，美味的酥饼出炉啦，看看掰开的酥饼，是不是很酥😋
客家炸腐卷
客家特色炸腐卷，美味可口喜心田，肉类香菇做配料，腐皮包馅裹一圈。
用料：
几张豆腐皮
一小把香菇
适量鱿鱼
少许盐
少许胡椒粉
适量薯粉
2斤猪肉（五花肉）
少许马蹄
做法：
1、准备豆腐皮剪成四方块
用水泡发香菇鱿鱼
猪肉剁碎
泡好的鱿鱼、香菇切丁
小火炒香鱿鱼丁和香菇丁
马蹄切末
将猪肉馅、炒香的香菇丁和鱿鱼丁、马蹄末、胡椒粉、盐和薯粉（调浆），一起混合均匀即可。
将调好的馅放到腐皮上，卷起来，再头尾用筷子塞进去就可以啦。
锅中烧热油，将卷好的腐卷放进油锅炸至金黄，控油出锅。
土豆若鸡翅
用料：
8个鸡翅
3小个土豆
适量勺老抽
适量勺生抽
适量克盐
做法：
准备材料～
土豆切片（切薄，切大了一定要多轻切几刀）
蒜切块
鸡翅'三刀+牙签刺 ' 刑
姜切片
青椒切片

腌制鸡翅～
+鸡翅
+1/2 姜片
+酱油
+盐

加油炒鸡翅～
油油呦 热好
 后+鸡翅

 先+蒜
     +姜

剩下的全加
翻炒一会待土豆有稍微变色
加少水
加少许老抽
煮.........
收尽汁
加老抽
加盐




享用～～～
陈皮川贝母柠檬膏
陈皮是妈妈自己晒的，陈皮吃了对身体很好。川贝母对喉咙好，磨成粉，加入膏中。
用料：
10克陈皮
10克川贝
4个柠檬
800克冰糖
做法：
妈妈自己做的陈皮。外面买也可以。
柠檬切片，去籽。川贝母磨粉。
加入电炖锅中。
炖12小时以上。
炖好了，柠檬已经软烂。
装入玻璃瓶。
沙葛眉豆赤小豆扁豆煲猪扇骨汤
用料：
15克眉豆
15克赤小豆
15克扁豆
1粒蜜枣
200克沙葛
一块猪扇骨
三片生姜
做法：
把三豆一起泡一个小时
猪扇骨飞水
沙葛切块状
把猪扇骨和沙葛和眉豆赤小豆扁豆放进砂锅，加生姜三片，放六碗水(我家四口人两大两小的分量)，小火慢煲两小时。
煲好吃之前放一点盐。
最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜
夏天到了嘛，又想吃开胃凉快的，又想快手不胖的，辣椒和皮蛋都是好东西，而且此菜没有油！！！
用料：
2个青椒
1个线椒
3瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
1克胡椒粉
2个流心皮蛋
1份茄子等主体食材
做法：
辣椒明火烧出虎皮，注意用火安全！
撕去皮洗干净，爱吃辣的建议全部用线椒，我是家里人吃不了太辣，所以一部分换成白菜椒（因为不辣嘛我自己取的，就是牛角椒）
茄子切条蒸熟备用（生的西葫芦丝也可以亲测非常爽口）
一个皮蛋、辣椒、蒜加蚝油生抽打成泥（可以不用打太细，留点颗粒感）
另外一个皮蛋切大块放茄子上
倒入搅细的酱搅拌均匀装盘上桌，皮蛋和青椒的搭配简直是神仙组合，而且没有油，吃多少都没有负罪感，凉菜，夏天吃太棒了，辣菜，吃了出汗，爽！
沼三明治
沼三明治的可爱外观让我爱不释手～～
用料：
2片全麦吐司
2片生菜
4片火腿片
若干胡萝卜丝
1片奶酪片
适量芝麻酱
切片水煮蛋
做法：
先用热锅将吐司两面煎黄（没有烤箱的委屈😢）
水煮蛋切片
火腿片热锅冷油，两面煎香
胡萝卜切丝，将生菜撕成和吐司大小
一片吐司上面👆放奶酪片，火腿片，涂上芝麻酱，再放上生菜，按序放好鸡蛋片
另一片吐司上面涂芝麻酱，放生菜，涂芝麻酱作为粘粘作用，最后堆满胡萝卜丝
用保鲜膜紧紧包好，好切～最后用油纸包好，两边打妞就可以摆盘啦
卤牛腱
健康有益，要多吃。
用料：
1000克牛腱
适量卤水
适量冰糖
1小片陈皮
几片姜
做法：
1.牛腱切大块，洗干净滤干水。
2.把牛腱肉块放进电高压锅，倒入一些卤水，然后加水，冰糖，老抽，陈皮、姜(以没过牛腱为宜)，腌制1小时以上，再按蹄筋模式烹饪。
3.半小时后，香喷喷的牛腱肉就制造成功了。拿出来放凉切片。
4.倒些陈醋、酱油在肉上，热锅放油爆香蒜末倒进肉上即可。
南瓜炒米面
从来都不知道南瓜有这么多的做法和吃法，从此就在下厨房学了南瓜馒头，南瓜饼，南瓜发糕！然后听朋友说南瓜炒饭好吃！吃过是挺不错😊。今天把米换成米面来了个南瓜炒米面！真是好吃的飞起来！(借用别人的口头禅)南瓜清甜粉糯和米面真是完美结合！
用料：
南瓜，米面五花肉，香茹，小葱，黄酒，盐，鸡精，适量！
做法：
准备所有食材！南瓜米面是主食要多点，最好用五花肉，香菇泡发！南瓜切片，肉切丁，米面放水里浸泡一会儿，
锅烧开，加入猪油，(别的油也可以)猪油香点！到入肉丁，香茹，炒一小会，到入黄酒，加盐，然后再到入南瓜片，然后炒了一会儿中小火盖盖子烧至南瓜发软，不要太烂。放入米面，继续炒直到南瓜烂了米面软了最后放入葱花和一点鸡精翻炒就可以盛盘出锅啦😊！
南瓜软糯香甜，和米面粘在一起又有一丝鲜味！真是好吃，单看色彩就有食欲了哦😊！
孜然鸡脆骨
鸡脆骨又称掌中宝，我是很爱吃脆骨的，鸡脆骨、猪脆骨都爱吃，怎么做出像饭店那么好吃孜然鸡脆骨，一定要仔细看啦
用料：
鸡脆骨
豆角（豆王）
植物油
孜然
料酒
生抽
盐
熟芝麻
葱姜蒜
干辣椒段
蒜蓉辣酱
糖
腌制鸡脆骨用料：
绿麻椒
料酒
蒜水
玉米淀粉
盐
做法：
蒜切碎，少许水抓几下，提前浸泡即成蒜汁，鸡脆骨洗干净攥干水分，放入腌制料抓板均匀严重十分钟（忘了拍照）
葱姜蒜切好，麻椒、辣椒段，豆角洗干净切小段，沥水
锅内适量油，油温8成热放入腌制好的鸡脆骨，中火炸熟捞出沥油
再放入沥干水的豆角炸至皮儿起泡，捞出沥油
另起锅，植物油加热放入辅料翻炒出香味
放入一大勺孜然、一大勺蒜蓉辣酱、少许料酒、生抽、糖翻炒出红油
放入炸好的鸡脆骨、豆角，盐调味，小火翻炒均匀
洒入熟芝麻装盘出锅
比饭店好吃的鸡脆骨，你一定要做哦
芋圆红豆汤
用料：
1只红薯
1只紫薯
适量马铃薯淀粉
1个芒果
适量红豆汤
1个龟苓膏
1勺雀巢淡奶
适量鲜奶
少许白糖
做法：
首先要说的是芋圆的制作方法
1.将红薯和紫薯切块放锅里蒸熟，蒸到用筷子戳中间都软软的就可以了
2.取两只碗分别把红薯和紫薯用勺子碾成泥状
3.取适量淀粉加入少许开水，切记一定要为开水，加一点点就可以，目的是把淀粉烫熟，程度到能团成团不散开就可以，不用光滑
4.将揉好的淀粉团和紫薯泥揉到一起，一定要多揉揉，若揉出来的团还是湿湿的，可以加干淀粉接着揉，一定要揉到面团不沾手，颜色从深紫色变为前紫色为止，红薯的方法与紫薯一致
5.喜欢吃甜的话可以在揉团的过程中加入少许白糖
6.将揉好的团子切成拇指大小的方块，均匀放在抹好淀粉的面板上备用

锅里水烧开，下芋圆，飘起来煮三分钟即可，煮好的芋圆比生的体积大一倍
取大碗加凉开水，加一小勺白糖，加白糖是为了芋圆不会变黏。
将煮好的芋圆倒碗里搅拌均匀。
水不用太多，差不多没过芋圆就可以。
将红豆加水加冰糖熬成红豆汤，红豆一定要熬的软软烂烂的
红豆汤可以前一天熬好放冰箱里，口感会特别好

芒果切小块备用
龟苓膏切小块备用
雀巢淡奶一勺，与牛奶按3:1的比例调匀备用
将所有材料放到一个碗里倒入红豆汤适量，最后在上面淋一勺淡奶这道甜品就完成啦
银耳炒鸡片
现在大家都提倡健康绿色的生活方式，尤其是在吃方面就更尤为重要，习惯了快节奏生活的我们，吃惯了‘重口味’，火锅、烧烤、无辣不欢 ，无肉不欢。其实肉也可以轻盈着吃，迈着小碎步吃，而且谁说清淡没有营养，没有滋味，不下饭，相反也可以更营养和美味!
用料：
300g鸡胸肉
100g泡发银耳
1根黄瓜
少许鲜姜
少许香葱
2汤匙油
1茶匙盐
1茶匙白糖
做法：
备好食材，准备开工喽~
将洗净泡发的银耳掰成小朵。
鸡胸肉洗净控干水分，切大薄片。
鲜姜切末，香葱切末，黄瓜切片。
锅内放入一点油，油热放入葱末，姜末，煸香后放入鸡肉片。
煸炒至变色出香味。
放入黄瓜片、银耳，加盐、白糖调味出锅即可。
美味极致，大功告成！
无糖草莓酱
抓住草莓的尾巴😍因为自己特别爱吃草莓，最近草莓又比较便宜，昨天去摘了好多，但是不耐放所以就想做成草莓酱，可以拌酸奶、夹吐司，做面包，反正吃法很多，因为自己在减脂所以做了无糖版的，不减脂的集美可以放点糖哈（500克草莓35克糖的比例）这样可以延长草莓酱的保质期。
用料：
1000克草莓
个柠檬
做法：
新鲜现摘的草莓
放在清水里加点盐浸泡半个小时
去蒂洗净
带上手套捏碎（很解压哈哈）
放入锅中小火煮，不用另外加水哦
边煮边搅，以防粘锅、撇去浮末
熬制粘稠加入柠檬汁，继续小火熬二十分钟，我用了一个柠檬挤的汁，柠檬可以防腐的
熬好的草莓酱是浓稠状的，准备好玻璃罐 用开水烫一下消毒，然后擦干水分，乘热倒入熬好的草莓酱，等待凉后密封好，放入冰箱慢慢享用吧。
装瓶密封
早上做了草莓西多士，酸酸甜甜太好吃了😋
颜值爆表的酸奶杯
还做了草莓酱酸奶杯
草莓真的是神仙水果，好看热量还低，主要好吃😋
鳕鱼松
宝宝八个月了，准备做点鳕鱼松，喝粥和米粉面条的时候都可以放一点，味道鲜美，安全健康
用料：
1块鳕鱼
半个柠檬
做法：
鳕鱼加几片柠檬去腥，上锅蒸15分钟左右
蒸好的鳕鱼撕成碎片，挑刺
将撕好的鳕鱼倒入锅中不停翻炒，不加油，直到炒干水分
然后放入辅食机里打碎。
再次放入锅中翻炒几下就OK了
等到放凉后装入辅食盒密封保存，可以冰箱冷藏，随时加入辅食中。
水煎包！荤素搭配馅
做个美食给家人一起分享！
用料：
800克面粉
2个鸡蛋
1勺香油
2勺酱油
4克酵母
2克糖
2克盐
适量温水水
2勺花生油
若干朵木耳
做法：
面粉中加入糖 倒入化开酵母的温水！揉至软硬适中的面团，将盐均匀撒入 揉匀！盖上盖垫发面！！等成蜂窝状就发好了！
将面取出 轻轻揉 排气！放到面盆醒15分钟。调制馅儿！（韭菜 鸡蛋 木耳 粉条 ....）开包!忘记拍照
包好！🈷️型的加入了大肉片！包好盖包袱，醒20分钟下锅！开锅蒸15分钟 关火闷5分钟！
出锅！
味道一绝哈！
kiddyfresh鹿优鲜-三文鱼黄金疙瘩汤
我是一个定期分享辅食的妈妈，如果您刚好遇到了喂养问题，请关注我的公众号《小鹿优鲜best》，让我帮您轻松解决宝宝辅食搭配和营养。


小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【小鹿优鲜进口孕婴童专家】
用料：
50g三文鱼
50g南瓜
20g面粉
10g菠菜
2～3片柠檬
做法：
准备食材。
柠檬片腌制三文鱼15min，去腥。
三文鱼去皮，剁泥。
青菜焯烫1min，切碎。
南瓜蒸15min。
南瓜压成泥，加入面粉和水。
持续搅拌成粘稠的面糊。
面糊倒入裱花袋内。
煮一锅开水，挤面糊下锅。
加三文鱼煮熟后，倒青菜煮1min即可。
三文鱼黄金疙瘩汤完成。
花样摊饼～鸡蛋牛奶蔬菜饼（减脂期主食）
跟之前 燕麦牛奶鸡蛋烤一切....一样的道理
同类题材 拿来摊饼了 一劳虽不能永逸...至少将近一星期不用思考吃什么～
为了少吃碳水 我就放了一点点面粉
主要靠鸡蛋 来让它成型....
将减肥进行到底～


（给自己看的，做一个删一个）打算：南瓜/玉米/芝麻糊/红薯/燕麦坚果葡萄干/可乐/果汁//////不揉面稀面粉版///香蕉、西瓜、等等等等。///面可以用用玉米糊糊/玉米汁/可可粉
全可加牛奶➕鸡蛋
稀的面糊 
小火摊饼

酸奶+鸡蛋+面粉—酸奶饼（里面也可以加燕麦加坚果干果！）

加黄油（将来不减脂的时候...闲或甜） 摊饼➕加蛋

揉面版本  可换成 糯米面 可烤箱（揉面太累...坐等回国买厨师机）
用料：
4个鸡蛋
200克半脂无糖牛奶
100克水（可以全用牛奶，但会有些稠）
看感觉克盐
30克左右面粉
3根各类蔬菜比如：胡萝卜
一大把菠菜
做法：
🥕胡萝卜擦丝、
菠菜过开水烫一下、放凉后、加100ml水放榨汁机里 我没有榨太久....我喜欢还能看出来原料的饼..
跟胡萝卜混合、加鸡蛋、加牛奶、30克面粉、盐 搅拌～（我又用的全麦粉）......我觉得面粉应该是可以完全不加的、只是 少了面粉自然少了些饱足感……
变成面糊…… 开火、锅热后刷油
挖一勺面糊  、均匀摊开 、小火慢慢地煎、盖锅盖焖着 会比较嫩哦～ （如果你不会颠锅、没有高超的翻饼技术又想有完整的饼...那么不要犹豫、盖锅盖吧！）
等听到锅盖上的蒸汽掉落下来 发出滋滋滋的声音....就说明它好了～
出锅的时候，先晃晃锅 让饼跟锅之间 松动松动、然后 快准狠 扣在盘子上！ 就能完整了～（我扣坏好几个.....毕竟 面粉加得太少 实在是太嫩了）
✔️       🥕菠菜胡萝卜奶蛋饼～
✔️ 西葫芦鸡蛋饼、 两个鸡蛋加一根西葫芦、一点点牛奶 没有加面粉～
✔️芽菜饼  俩鸡蛋一包芽菜 、麦麸、芝麻、一些面粉 一些牛奶
下次 用别的蔬菜试试...... 又是个不定期更新的  自我提醒食谱～
糯米藕
就一个人在家，有一节藕。
用料：
一节藕
5分之1碗糯米
3个元宝红糖
一汤匙蜂蜜
做法：
削皮，洗净。在藕的10之2处切下。
把泡了一晚的糯米用牙签塞进藕里。然后用3支牙签将藕合在一起。
放在高压锅中，加入2颗枣子，一汤匙蜂蜜，2块红糖，煮25分钟。
将藕切块。如果有挂花酱就可以淋在摆好盘的藕上。可是，我没有酱！
羊角起酥面包
用料：
300克高筋面粉
00克低筋面粉
2.5克（我没有用）改良剂
10克奶粉
25克砂糖
7克盐
5克酵母
200克水
50克（大的一只）鸡蛋
15克B黄油
220克C酥皮油
适量D蛋液
做法：
将材料A全部混合（糖、盐、酵母分开放）先用慢速搅匀，再用中速打至面团成筋，加入B(黄油）用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。将面团敲打2-3下整圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
将酥皮油擀匀，备用
台面撒粉。用擀面杖轻压，排气。擀成：宽和酥皮油一致，长是酥皮油的2倍
将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧
将擀面杖轻轻敲打后，第一次：先擀宽度、再擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛15分钟
取出面团后，再重复步骤5，第二次折：长度擀为30CM,包起后放入冰箱冷藏松弛15分钟。取出后，仍重复步骤5。第三次折：长度擀为50CM,包起后再放入冰箱松弛15分钟
第四次擀形成：宽为20cm，长为70cm，厚约
5cm(擀薄）。对折，用锋利的刀（最好是美工刀）去边（四边）
去边后，第一刀：宽为5cm，先切一刀，将其打开（打开后的羊角为60克左右一个）。按照第一个的大小，分别分割成为大小均匀的三角形状。将切割下来的三角状面团、上下分开，成为11个（每个的宽度约在10cm左右）
将三角状羊角从上至下卷起，右手卷、左手拉，卷紧。（如觉得不够宽，也可以在当中开一刀后，卷起）放入烤盘，进行最后发酵45分钟。一般11个＋些边角料（左下图）能放上三盘。右下角是边角料的层次图，嘻嘻~~（阴天拍得不是很清晰）
面团发至一倍大后，刷上层蛋液，放入预热的烤箱以200℃烘烤20分钟
烤速冻薯条
太爱薯条了，所以就买了一大袋，结果买完还愁咋弄，油炸太费油，还不健康，因此发明烤，烤它！
用料：
半勺盐
俩大抓速冻薯条
10克色拉油
适量黑胡椒
做法：
无需解冻薯条，向薯条中加入油，盐，黑胡椒搅拌均匀
烤箱170℃预热5分钟，将薯条平铺在油纸上，尽量不要叠放
预热好烤箱后，170℃烤30分钟即可出炉
冰糖姜片
用料：
一斤嫩姜
200g冰糖
做法：
嫩姜清洗干净晒干
切薄片
放盐腌制5个小时，清洗几遍，过一遍开水，去除辣味。
放水加200克糖开火煮20分钟
20分钟后水煮干
开小火，
开小火继续炒
水干后炒20分钟就起沙了
这道家常豆腐每个人都能学会，好吃下饭颜值高
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
1块老豆腐
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
少量盐
1个青椒
1个红椒
8朵木耳
做法：
木耳泡水，冷水哦
青红椒切小块
豆腐中间对半，先切方，在斜角对半，弄成三角形
老抽半勺，其他一勺，盐少量，先调好汁，勺子大小见下图
水淀粉准备，半碗水，一勺淀粉
少量油，煎豆腐至两面金黄，放一边备用
热锅下油下青红椒，炒到闻到香味
下豆腐
下面木耳，记得切，我忘记拍切的图了，然后把刚才的料汁倒进去，炒匀
最后水淀粉勾芡，大火收汁
好咯！
平底锅照烧鸡翅
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
400g鸡翅中
15ml清酒
2片生姜
2瓣蒜
5g食用油
2g老抽
1一小撮盐
#照烧汁
45g生抽
30g蜂蜜
30ml清酒
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸拭干表面水份。在表面划上两刀，方便入味。
在鸡翅中加入清酒、姜片、蒜片抓匀备用。
将生抽、清酒和蜂蜜搅拌均匀，调成照烧汁备用。
锅中放油，将鸡翅表皮朝下平铺入锅中，煎制两面金黄。
倒入调好的照烧汁，加入腌制鸡翅时的姜片和蒜片。翻拌均匀，中到大火炖煮到汤汁粘稠。
最后根据自己的喜好可以加入少许的老抽调节颜色，再加入适量的盐，调节咸度即可出锅。
紫薯果干吐司(面包机版)
这个是笑料十足的出品 又名：【布欧成熟了】龙珠人物布欧躺着中枪😹😹😹😹
用料：
10-15克(一勺平口)紫薯粉
200毫升一盒(风行)牛奶
300克（金像)高筋面粉
15-20克（安佳)黄油
1个(正常大小的土鸡蛋)鸡蛋
5克(安琪）酵母
40克细砂糖
5克盐
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
这个一平勺粉
所有材料继面包机混合发酵后 烘焗前 选择和风面包模式(共3小时)
出炉一刻
包体柔软 有弹性
内部结构
成品切片
吐司🍞配红酒🍷……
传说中的＂布欧＂ 哈哈哈😄
宝宝鲜虾豆腐蔬菜肠
十个月大的宝宝可以吃很多东西了，我会给宝宝很多手指食物，鼓励她自己吃，她也很配合吃得很好。鲜虾豆腐富含蛋白质，西蓝花胡萝卜富含维生素，鸡蛋独有卵磷脂，营养丰富，味道鲜美孩子也爱吃。
用料：
1小块豆腐
1只虾
半根胡萝卜
2小朵西蓝花
1只个鸡蛋
做法：
所有食材洗干净切碎，用搅拌机打碎也可以。我这里使用的是特百惠小旋风手动搅拌器，拉动搅打绳三十次左右，加鸡蛋再搅打几次就可以了。
拿出硅胶香肠模具洗干净 （我不是模具卖家，这一步为了凑字数）
把搅打好的糊糊倒进模具 
锅里放水和蒸架，蒸二十分钟
蒸好了！
装盘冷却喂孩子◝😎◟
自制披萨酱和披萨饼
用料：
3个小的西红柿
20克黄油
半块个洋葱
100g肉馅
适量克盐
1勺黑胡椒
1勺糖
饼皮
100g高筋粉
50克温水
2克盐
10克食用油
个西红柿
个洋葱
把罗勒
克糖
瓣大蒜
勺披萨草
克黄油
克盐
勺黑胡椒粉
做法：
面粉揉成光滑面团 ，醒发至2倍
醒发好放点拉丝芝士面饼底部用叉子弄点洞洞
涂抹第一步炒好的酱料
放入烤箱180度15分钟 如果没预热就烤18分钟
色香味俱全，自己炒的好吃
分蛋海绵蛋糕
每次想到要做海绵蛋糕就害怕 全蛋打发特别费时 还很容易消泡 油放得不够多的话会很干
发现可以分蛋打发后 试了好几次 终于找到满意的比例
以后再也不怕做海绵蛋糕啦
用料：
4颗鸡蛋
90g面粉
40g糖
30g蜂蜜
10g牛奶或水
15g油
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分开 蛋白中滴几滴柠檬
分三次加入40g白糖 打发至硬性发泡
加入蛋黄 每次只加入一颗 用打蛋器低速打匀后再加入下一个
加30g蜂蜜 小心翻拌
分两次筛入面粉 翻拌均匀
最后倒入牛奶(或水)和油
缓慢倒入模具 震几下赶走大气泡 烤箱预热 160度 35-40min
腊肠煎蛋
简单到没有朋友的一道菜。口感佳。
用料：
3-40粒鸡蛋
2根香肠
少许食油
做法：
把腊肠外面的皮拔掉然后切片
过后把腊肠片倒入鸡蛋，打散
油烧热，倒入鸡蛋腊肠煎至熟
美味羊杂汤
老爸就喜欢吃羊杂，大老远跑去牛街买上一些，亲手做给他吃！我自己比较喜欢吃羊肚，但是单独做羊肚的很多人觉得不正宗了，同事喜欢吃羊肝，羊肺，所以还是买羊杂比较好！特别适合冬天吃哦
对了，羊杂汤必须配合西北的油泼辣子，我的另一个食谱里有说！
用料：
半斤羊杂       
三勺油辣子                   
500克开水
各五六片葱姜     
少许生抽
少许也可以不放盐
10克香菜
少许白胡椒粉
做法：
我买的牛街现成的羊杂，老板说是煮好的，回家直接加工就行
我在牛街买的，不是最火的店，但是牛街都是清真的
将买回来的羊杂放入温水中洗一遍就可以了，捞出备用
锅中放入适量开水，多放些葱姜，这样能更好去除膻味儿
煮羊杂，注意一定不要放油炒，就是清水煮
水来后放入羊杂继续煮，中途可将煮沸的白沫捞出，中途放少量生抽，少量盐，我尝了尝汤，没放盐！几分钟后可以放入粉丝，时间自己把握哈，粉丝也熟了就可以将整锅羊杂盛入容器中！
昨天做好的油辣子
这时候提前做好的油辣子就是很关键的一步啦！将油辣子根据个人口味放入羊杂中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！油辣子做法我的另一个食谱有写，也很简单！
装盘
特别美味，一点儿也不膻！全家人都喜欢的冬季美食！
老式面包（魔笛手加深烤盘）
自由的方子，换算了魔笛手深盘（44×32×6），一次可以做很大的量。做个记录。魔笛手风炉烤。
水量略大，酌情增减。

风炉：150度15分 转135度15分
用料：
种面团：
393克高筋面粉
169克低筋面粉
11克干酵母
450克水
75克砂糖
主面团：
393g高筋粉
169.5克低筋粉
150克白砂糖
10克盐
45克奶粉
169克蛋液
78克水
135克无盐黄油
10克表面装饰黄油：
做法：
1.种面团：全部混合均匀至无干粉。室温（现在也要温度15度）一夜。夏天直接进4-5度冰箱冷藏一夜。
2.主面团：后盐后油法，打到出9-10分膜。出缸温度24~26℃。根据面粉不同，预留20g水。整理表面光滑，放入发酵箱26-28度发酵，因为面团量大，半小时翻面，直到发酵到，手戳不回弹不塌陷。大约50分。
3.取出发酵好面团，排气平均分割成15份。简单滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。撒点粉，拍扁擀开翻面，整理成大约的长方型，下摆拉薄，依次从上往下卷起来。提高温度预热风炉烤箱170度
4.用手从中间往两边，擀长，中间略粗两头略尖。对折，交错拧，头塞进尾部。表面看五瓣的样子。38度湿度85%，发酵到2-2.5倍，差不多满，用手蘸粉不回缩不塌陷。
5.魔笛手风炉150度15分，转135度15分。出炉震一下。（图15分）
大闸蟹
用料：
大闸蟹
蒜头
油
酱油
鸡粉
盐
做法：
大闸蟹刷干净，放入高压锅
加入蒜末，油(多放)、鸡粉、盐、酱油，拌均匀
煮开转小火五分钟。
椰汁西米露
用料：
芋圆
50克木薯粉
10克果蔬粉
5克（可忽略）糖粉
25-30克开水
西米露
250克西米（水妈妈）
400克椰浆（水妈妈）
适量牛奶
适量水
克冰糖
水果适量
做法：
1.做好芋圆（必须开水）
2.水开下芋圆，煮5分钟浮起，焖5分钟，过冰水或者凉开水。

水开，洒西米，保持翻滚（多点水）
一直到小白心，关火焖
焖至透明
提前准备好冰水
冰水洗2-3遍
粒粒西米
冰糖水，椰浆，牛奶煮开
全部混合，加入水果更加爽口。
紫薯粥
简单有营养的紫薯粥
用料：
紫薯
大米
红糖
做法：
米洗净，紫薯切片一起炖煮，熬制粘稠即可
女生吃可以在出锅时家适量红糖，更好
马苏里拉（水牛奶酪）番茄沙拉
只要材料没变质就是零失败率的料理！

caprese salad 
源自意大利很传统的吃法
想吃清淡的时候做这个很合适

这个马苏里拉奶酪是那种包装里会有水的软软的水牛奶酪
用料：
番茄
水牛奶酪
罗勒叶
橄榄油
意大利黑醋
做法：
小番茄跟奶酪切片
撒上新鲜的的罗勒叶,盐，黑胡椒，橄榄油以及Balsamic Vinegar。
健康养生粥
这是一碗去湿减肥香香糯糯的粥
用料：
糯米，黑米，玉米，小米，糙米，燕麦，大米，薏米，红豆，黑豆，黄豆，芸豆，百合，莲子，芡实，淮山，花生，红枣，芝麻，葡萄干。一样一小把
做法：
莲子，淮山，芡实，百合
各种粗粮
各种豆
洗净后用水泡3个多小时
红枣，葡萄干
放电压力锅里煮
一碗香糯的粥
奶香芝士焗红薯
用料：
两个红薯
50克马苏里拉
15克黄油
20克糖
30克牛奶
做法：
先准备好材料
红薯削片上锅蒸
蒸熟的红薯趁热加入马苏里拉 牛奶 糖 黄油 
搅拌成这样放入锡纸盒中
加入芝士碎  喜欢芝士的可以多放点  拉丝效果会更好。放进预热好的烤箱中上层火180度烤15分钟
芝士焗红薯做好啦
猪肉莲花白金钩馅儿饺子+猪肉韭菜饺子（附带饺子皮做法）
对于生在四川 祖籍山西晋城的我来说，一日三餐吃面食都没问题！尤其是饺子！
用料：
500克猪肉
一斤莲花白
少许金钩
半斤韭菜
少许生姜
两根大葱
半斤萝卜
少许盐、味精、鸡精、白糖
做法：
选择猪肉一定要有肥有瘦的，尤其要有肥肉哟
肥肉加姜葱剁成蓉
然后瘦肉剁蓉 把肥瘦肉一起剁
白萝卜压碎
将白萝卜加入猪肉末里
一起剁均匀
莲花白切碎
韭菜切碎
把肉末分两份 一份加入莲花白
一份加入韭菜
韭菜多一点好吃 所以多加一点
将莲花白和猪肉末拌均匀，加入盐、味精、鸡精（根据自己口味加你喜欢的）
拌均匀
加入红苕粉拌匀
将切碎的金钩加入拌好的莲花白肉末里
拌均匀即可
韭菜同理 加入调料拌均匀就可以啦
这个时候就教大家擀面皮
一点点的往面粉里加水 大概是这个样子 就开始用手rua
完成后的面团是这个样子的！
将面揉成长条状 和擀面杖一样
然后用刀把面切成小段小段的剂子
就可以开始擀面皮了
一张张圆圆的饺子皮就这样擀好啦
接下来就开始包饺子
一边捏一下一边捏一下（下次补一个小视频上来）
一个麦穗饺子
来排排站好
为了区分口味，所以还得换个造型😂
最后 冷水煮开 下饺子喽！
打个招牌沾水（石棉海椒面溅的酥油海椒+汉源花椒油、一么多蒜末）
好啦～不说了 我开动啦！😋
梅菜焖肉
记录今天和妈妈谈出柜的事情
做了这道菜～🌈
用料：
克梅干菜
克五花肉
克白糖
勺生抽
片姜
大蒜🧄
盐
味精
做法：
梅菜我从早上7点下班回来泡水泡到下午3点，中途洗了三次换了三次水，然后不咸了。（听说用冷水泡比较好，所以我用的是冷水泡的，洗的时候最后一张一张打开洗，这样干净又不会又沙子）洗好像拧衣服一样拧掉多余的水，然后切除硬硬的头和梗～然后切出小段备用👌
五花肉我买的不够靓（广东话就是漂亮之类的好话）五花肉要是能买到如图我切的那三片那种会比较好，肥瘦相间～五花肉切好，再切点蒜片姜片备用👌
第一步锅里放一点点油，用来吧多余的肥猪肉炒出多余的猪肉（偷偷和你们说，猪肉炒出来的梅菜焖肉味道更好👍）第二步下姜蒜片炒出香味，然后下梅菜炒出多余的水👌
最后放半淹过梅菜的水，然后按个肉口味加入适量的“盐，味精（鸡精也🉑️）酱油（就是生抽嘛）一点点白糖提鲜（在学校的时候老师教的，白糖提鲜好像……是吧）”然后盖上锅盖子焖煮，我也没计时⌛️，都是按平常做饭的时间，过一会开锅翻炒一下又盖上盖子多闷一会，周而复始，等收汁差不多了，又爪子捻一块尝尝鲜，👍好吃，就是有点烫手又烫嘴～好了可以盛出来了，上桌～👌
最后我又简单的做个瘦肉青菜汤，一个一房的的广东生活。一独立就是7年了～谢谢大家🌈
紫米肉松小贝
用料：
紫米
沙拉酱
小贝用肉松
做法：
照图片做就好了
苦瓜豆腐鸡蛋冲绳家常菜ゴーヤチャンブル
用料：
半个苦瓜
一块豆腐
两只鸡蛋
适量盐，酱油，鸡精，葱花
做法：
锅加油预热放入豆腐煎制，感觉差不多拿出来备用
苦瓜，我今天还加了豆芽，放入刚才地油锅翻炒，加入葱花酱油，这个步骤是我按中国料理做法发明，个人认为也可以葱花酱油爆锅，然后翻炒苦瓜豆芽
最后超好地蔬菜，上面加入刚才地豆腐，大好滴鸡蛋撒在上面，剩下地蛋液上放上鸡精加一点点水浇在上面，然后出锅，完成^_^老公特别喜欢都吃啦
上海青炒杏鲍菇
味道特别美味哦~
用料：
葱姜蒜 
500g杏鲍菇
上海青
做法：
将葱蒜姜先放入烧好的油中 
将杏鲍菇加入 将其炒熟
最后将青菜放入 加入老抽酱油 味道更好
简单又好吃😋原味软曲奇
用料：
200克低筋面粉
100克黄金砂糖
10克白砂糖
1个鸡蛋
2个蛋黄
116克黄油（奶锅煮至焦糖色）
53克黄油（加入奶锅煮好的黄油里）
3克小苏打
做法：
116克黄油小火煮至焦糖色
加入53克黄油搅拌至融化，放凉
鸡蛋过筛
黄油里加入两种糖搅拌均匀
糖和黄油搅拌好的状态
加入鸡蛋搅拌至这样的状态
加入低筋面粉、小苏打、盐翻拌至无干粉
翻拌好的面团状态
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
冷藏好的面团
用勺子挖28克面团整圆，放烤盘上
做好准备烤啦
预热烤箱190度，中层烤12分钟
烤5分钟的状态
出炉啦
味道不错
简餐-白菜肉丝年糕汤
今天晚回了半小时，炒菜太麻烦，爸爸出差要半夜才回，那就吃年糕汤吧，虽然简单，但这是涵小姐和諾小爷百吃不厌的😊
用料：
250克年糕
一小块猪里脊
6片白菜
1勺半海天生抽
适量盐
适量油
1勺料酒
做法：
1、里脊肉切丝，放一勺料酒静置片刻，白菜切段，锅里倒油，中火将里脊肉翻炒变色，放入白菜继续翻炒至变色，倒入年糕翻炒匀，倒入生抽，盐，水（大概没过食物）
2、大火煮开中小火煮15分钟左右，汤变浓稠，喜欢软烂的可以多煮一会
榴莲炒饭
我讲你可能唔信，但系这道真的不是黑暗料理哦，在泰国是有这个炒饭的，而小艾进行了改良，DIY融合了西炒饭的口味，吃起来其实只会有淡淡的榴莲味，甜、酸、咸之间搭配起来也是非常融洽的哦，如果喜欢榴莲的话，不妨试试哦！小伙伴都觉得不错呢！
用料：
约3碗白饭
两大块榴莲
各10克盐、糖、番茄酱
50克黄油或其它食用油
半个洋葱
适量自选配料
做法：
先准备白饭。一般建议用比较干身的隔夜饭，因为经过冷藏后，饭炒起来口感会比较好，容易粒粒分明。
将榴莲去核，把肉捏烂。记得要挑比较熟、比较软的榴莲肉，这样才合适制作。
炒饭之前，提前3个小时把榴莲肉均匀地拌到白饭里。尽量能够每颗饭都沾有榴莲肉，然后放着备用。
准备配料，切成颗粒。将洋葱切粒，其它配料可以根据自己的喜好选择，培根、肠仔或者蔬菜、肉类等。
开始热锅，先将油放入微热的锅中，然后倒入所有的配料炒香，再倒入已拌了榴莲的饭。
将饭与配料炒匀后，加入盐、糖、番茄酱，如果喜欢口味重点，还可以加点酱油。
小火慢慢炒匀所有材料，就可以关火上碟啦！
葱油发面饼
用料：
油
葱花
250克面粉
少许盐
5克酵母
适量水
2个鸡蛋
五香粉
苏打
做法：
温水放入3-5克左右酵母搅拌
250克面粉
和面，待发面。我是等了一夜😬我做东西比较随意
早上发面结果（蜂窝状）
加入面粉一天苏打继续揉
分出剂子
擀成薄饼
滴一点油、五香粉、盐、撒上葱花
卷起来
卷在一起
擀成饼
锅中放油，小火，放入锅里
煎另一个时，好的那一个可以立起来
想加鸡蛋的，可以加个鸡蛋
草莓汤圆
被女儿称之为，麻麻的爱之🍓汤圆！
用料：
200克
糯米粉
170克温水
300克草莓
170克白砂糖
适量水淀粉
半个柠檬
做法：
把草莓用盐水泡20分钟，清水洗净，去蒂。用果语原汁机摇出（也可以用料理机打成蓉）。
把草莓糊和白砂糖一起倒入不粘锅，小火熬，要一直搅拌着。
有小泡泡冒出时，就可以分多次加入水淀粉了，边倒边搅喔！记得挤入柠檬汁喔！
果酱慢慢凝固，在铲子上不掉下来即可出锅，装无水无油的器皿里备用了。
糯米粉和温水放盆里用筷子搅匀，我后面直接用手抓匀了的，再把面团用保鲜膜包好，放置30分钟。
把面团分小剂子，压扁了，把草莓馅儿放置在面皮中间，慢慢把面皮捏拢，用手搓顺时针方向（滚圆就可以了），这个步骤要耐心一点，就可以做出圆圆的汤圆了，做完汤圆后，水烧开，放入汤圆，待汤圆浮起时，加一点冷水，再烧开一会儿，就可以了（和平时煮汤圆一样的哈）！加油↖(^ω^)↗。
女儿最爱草莓了，这下开心😊了。
剩下的草莓酱可以抹面包吃了，早点，下午茶都很棒喔！😍快动手做一款零添加的草莓酱吧！真正的水果汤圆，果酱面包🍞！
能喝汤的番茄牛肉小火锅
其实也可以叫做番茄牛肉汤，
煮煮涮涮的又有一副火锅的样子。
少油又营养，适合减肥的小仙女们。
用料：
1个西红柿
50g牛肉卷
4只虾
8小块年糕（超市小块状的那种）
随意蔬菜
1勺番茄酱（可省略）
适量生抽、蚝油、盐
做法：
汤底：放一点点油，番茄切小块小火炒软烂，放番茄酱、生抽、蚝油（喜欢辣的可以放一些郫县豆瓣酱），然后倒水煮开。


放食材：具体很随意啦，看喜好了啊，跟涮火锅一样，注意不好熟的先放，好熟的后放。我今天依次放了年糕、虾、鸡腿菇、牛肉卷、圆白菜、油菜。
满满一锅很满足啦。
黄牛肉萝卜养生汤
这个汤冬天吃是最好不过的了。冬天吃萝卜，赛过吃人参。而且牛肉这个可以缓解女生手脚冰冷。
用料：
干若橘皮
500克黄牛腩
若干生姜
250克白萝卜
若干葱段
适量枸杞
10粒花椒
1个八角
做法：
牛腩洗净后，过水重生哈哈！（在飞水的时候，一定要入白酒和生姜哈）去腥，提鲜的功效。
将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大伙煮开后，用小火慢炖。直到肉炖烂为止。水一定要淹没食材且超出三分之一左右。因为熬汤的过程，水会蒸发一部分。家里有橘皮可以放点，晒干后的都可以，这样肉容易炖烂。
加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞哈，煮十分钟就可以了。不用额外添加鸡精的，汤的味道已经很鲜美了。
我保证你喝了这个神仙汤后，精神百倍好！
【懒人食谱】电炖盅之排骨炖菜
真是爱上电炖盅了！每天上班前把原料准备好，放入炖盅，调整时间，下班热呼呼的菜、饭、汤就好了，简直太方便！电炖盅绝对是上班族做饭利器！
用料：
几小块排骨
半颗白菜心
2个鲜香菇
适量生抽
少许白糖
4茶匙清水或高汤
做法：
排骨洗净，焯水后备用。
白菜心、香菇切成丝。
根据个人口味将生抽、糖、清水调均备用。
先将白菜放入炖盅底部，然后放香菇丝，最后码上排骨块，倒入调好的汁。
电炖盅，慢炖三小时即可。
腊味煲仔饭
南京的气温跌至冰点😂躲在家不想出门，用广式肉铺和川式辣肠二种不同风格的腊味做的煲仔饭，吃饱了可以支撑一整天😋。
用料：
二杯大米
一块广式肉铺
一根川式辣肠
一只鸡蛋
二颗青菜
适量酱油、生抽、糖、白胡椒粉、耗油
二片生姜
做法：
大米提前一小时淘好待用、铸铁锅内壁刷一层食用油后再放入淘好的大米。
锅里加入适量开水、水量是正常煮饭的水量的三分之二就够了，盖上锅盖后大火加热煮饭。
煮饭的时候就可以准备腊肠了，我用了广式肉铺和川式辣肠二种不同风味的腊肠切片，二片生姜切碎待用。
大火煮开后打开锅盖、待锅里的水快煮干时把腊肠一片一片置于米饭上、再均匀的撒一层生姜碎、盖上锅盖听到锅底水烧干的声音就可以关火了。
关火十分钟后再继续开大火烧、听到锅底有滋滋响声再关火焖十分钟，这样操作步奏重复三次，最后一次打入一个生鸡蛋一起焖。
焖米饭的过程中就可以准备青菜和浇头了，青菜烫熟过凉水待用、用老抽生抽酱油、耗油、白胡椒粉和少量糖调和一下，尝一下味道是自己喜欢的口味就好。
再次把火开大点、锅底滋滋响混合着米饭和腊肠的香味儿，铺上青菜把调好味道的浇头均匀的淋在米饭上，一锅腊味煲仔饭做好啦！
广式肉铺偏甜一点，川式辣肠有点辣，二种不同风格的腊肠混合在一起、别有一番风味！
香焖鸭翅膀
肉香入味
用料：
鸭翅膀
八角、香叶、姜片、冰糖、每样少许
做法：
洗干净鸭翅膀待用，锅把水烧开放进整只鸭翅膀淖水
然后拿出洗干净！整只鸭翅膀放入锅中把所有材料放入！加到鸭翅膀平面水，放盐、酱油少许，大火烧开，然后慢火焖50分钟收汁既可
奶油曲奇
用料：
105g无盐黄油
40g糖粉
35g鸡蛋
120g低精粉
35g杏仁粉
1g盐
做法：
黄油放置温室软化至手指压下会产生凹痕的程度。打蛋器打发。
放入糖粉拌匀
鸡蛋打液三次拌入
低精粉，杏仁粉，盐过筛拌入
星型花嘴裱花袋装入
挤出花型。180度  12-15分钟
鲍鱼炖健子肉
用料：
只鲍鱼4
猪健子肉100g
1【膳煲娘】珍香
做法：
鲍鱼去内脏洗干净，猪健子肉剔除筋膜、油脂，并氽水洗干净待用；

炖盅内加入500mI的纯净水，加入膳煲娘珍香，鲍鱼和健子肉，枸杞；

隔水炖2小时即可，食用时调入适当盐。
懒人电饭煲蛋糕(100%成功)
没有烤箱？😏没关系：电饭煲也可以一样做出蓬松细腻的蛋糕🍰此方子烤箱和蒸锅，同样适用，我都试过了～(写贴不易，纯粹分享，勿打低分）
用料：
随意鸡蛋
随意纯牛奶
随意白糖
随意面粉
几滴(柠檬汁)白醋
适量玉米油
做法：
先把材料准备好，准备无水无油的盆，将蛋黄和蛋清分离，我自己做的是十个鸡蛋的量，蛋黄➕入一勺白糖，面粉，牛奶，玉米油，一定要搅拌到无颗粒，调成糊的状态
接下来打发蛋清，蛋清➕几滴白醋，或者柠檬汁➕白糖打发（喜欢吃甜加多点）
打发到筷子立起来不倒即可，一定要打发到这个程度，别跟我说蛋糕失败了，打发要是不到位能不失败吗？
把蛋白分三次➕入蛋黄翻拌均匀，一定要用翻拌手法，翻绊到混为一体，不能用画圈方式，然后电饭煲均匀刷油，把蛋糕糊倒入锅里，电饭胆，拿起来颠3下，按蛋糕键，或者煮饭键，熟了拔掉插头🔌，闷五六分钟再打开，煮的期间千万别打开
啦啦啦～成品出炉😝超级蓬松
吃起来也很细腻🤤
熏三文鱼蝴蝶粉沙拉
熏三文鱼，就是新鲜三文鱼肉经熏制而成，它保持了新鲜鱼肉的色泽口感和营养价值，味道却多了些醇厚。熏三文鱼片一般用来做头盘或冷沙拉，当然做成斑尼迪克蛋松饼，配上香浓的荷兰汁，也是一绝。
天气热的时候，不喜欢在灶台久呆，就做些冷餐小食，帅哥最爱熏三文鱼，我配了牛油果酱，口味很协调。
用料：
100克蝴蝶面
熏三文鱼
蕃茄
黄瓜
甜茭
橄榄油
盐
糖
牛油果酱
做法：
蝴蝶面100克，煮好过凉水备用
蕃茄黄瓜甜茭适量，分别切丁备用
将上述蝴蝶面和各种蔬菜混合，淋上橄榄油，加少许盐和糖，再拌入牛油果酱，拌匀
吃的时候配熏三文鱼，也可撒些自己喜欢的香味调料，我这个撒了点儿
【桃酥】这样做才好吃，唐元时期红到现在不是没道理的~
难度：简单 
  时间：45分钟
  数量：12个
用料：
150g低筋面粉
80g猪油
23g鸡蛋液
70g糖粉
1g盐
3g小苏打
1g泡打粉
适量黑芝麻
做法：
猪油提起室温软化，低速打发2分钟至蓬松
加入糖粉中速打发3分钟至蓬松
分两次加入常温蛋液充分搅打均匀再加下一次
筛入低粉、盐、小苏打和泡打粉，切拌和压拌均匀
倒出搓成长条
切分成12等份
搓圆放在烤盘上中间留足够空隙，中间用拇指按压一下撒黑芝麻
放入预热好的烤箱180度20分钟
尽情享用吧！
凉拌鸡胸肉丝
用料：
1块鸡胸肉
四分之一根胡萝卜
若干瓣大蒜
适量醋
适量海鲜酱油
适量白糖
若干黑木耳
若干白芝麻
适量葱花
做法：
鸡胸肉煮熟，水中放葱姜等，然后捞出放凉用手撕成丝，一定放凉再撕，不然会烫死
木耳泡发焯水3分钟并切丝
胡萝卜刨丝
大蒜擦成蒜蓉，最好是蒜蓉，如果没有工具切碎也可以，但味道绝对是蒜蓉更好
将蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽调好汁
最后将调好的汁倒入拌好的三丝里面，撒上白芝麻和葱花，完工！
广式月饼
记录一下63克月饼的方子，20个的量
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
60克花生油
5克枧水
做法：
备货
分割
包好压模
烤好、晾凉、包装，等待回油
三色藜麦烩饼～砂锅煲
快中午了，看了看冰箱里还有几块剩饼，好几天了，有点干硬，不如就烩烩它吧，简单开心一锅煲😂
用料：
三色藜麦 适量
催芽鹰嘴豆 适量
水 适量
干饼 适量
做法：
泡发前的藜麦。
瞧瞧，泡半个小时左右，很快就🈶️小尾巴出来了，看看，好可爱啦✌️
催芽的鹰嘴豆，备用。
干饼切成块，备用。
用砂锅把鹰嘴豆和藜麦加水煲上，开锅后转小火十几分钟，放入饼块，啥都不用放了，二分钟左右关火。纯正的自然香味，咬到嘴里藜麦的感觉有点小嚼劲，加上饼和鹰嘴豆的自然鲜香，真的很🉑️口……
红糖紫薯发糕
对发糕有执念，试了n多方子，蒸出来都内部组织都太黏糊了，一点儿都不像发糕。今天做了这个方子，很成功。另外，这款发糕很适合作为早餐食用，可以头一天晚上做一些准备，早上起来吃新鲜的哦！对不吃剩饭星人尤其适合。发上来和厨友们共享~
用料：
150g蒸熟紫薯泥
210g面粉
3g酵母
20g红糖
125g温水
做法：
紫薯蒸熟去皮压泥
酵母加入温水，加入红糖，面粉和紫薯泥和成面团
模具表面刷油，放入面团，可用大枣、蓝莓干、葡萄干、蔓越莓干、枸杞等装饰表面
放入蒸锅醒发至两倍大
开火，上汽后蒸30分钟。关火后不要揭开盖子，闷10分钟。拿出晾凉脱模。