xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓蛋糕
又是一年草莓季
用新鲜香甜的草莓来装点复活节蛋糕🍰

工具：厨房料理机（或者打蛋器）、水果刀、切水果的料理板、硅胶搅拌刮刀，奶油刮刀、奶油裱花工具，搅拌用盆、打蛋搅拌棒。
用料：
200克奶油
200克草莓
16克砂糖
125毫升牛奶
半包布丁粉
1个蛋糕底（直径20cm）
做法：
把所有的材料准备好。把草莓清洗后去掉根茎和叶子。
将布丁粉和牛奶混合，用打蛋搅拌棒快速搅拌。注意，要在一分钟内搅拌均匀，一分钟左右液体就会变得很厚很粘。
把完成的布丁酱用硅胶搅拌刮刀涂到蛋糕上面，尽可能摊平。
把草莓切半后放在布丁酱上。如果不喜欢奶油蛋糕的话，可以直接跳到倒数第二步。
开始准备奶油层。把奶油和糖倒入搅拌盆。装上料理机的打蛋桨。
先低速半分钟，然后用高速打发约两分钟，奶油成糊状有花纹。
将奶油堆砌到草莓蛋糕上，用奶油刮刀刮平整。然后用奶油裱花工具做出奶油裱花。
将做好的蛋糕放入冰箱冷藏45分钟。
取出蛋糕🍰 可以享用啦🥳
爆炒田鸡
用料：
两斤田鸡
喜欢辣的可以多点红椒
可多点姜
少量蚝油
少量生抽
少量老抽
少量料酒
一大瓣大蒜子
做法：
田鸡处理切块待用
生姜切小块
大蒜子跟生姜一样切小待用
辣椒切小待用，吃的辣的可以用朝天椒
先把油烧热然后溜锅，这样不会粘锅，我用的茶油，味道更香，油烧热把准备好的田鸡放进去炒，先别着急放盐，等炒的差不多的时候放盐，喷点料酒，铲出备用，再用油炒辣椒生姜大蒜子，放盐，然后再把炒好的田姐倒进去一起炒，放老抽，生抽，耗油，
起锅装碗，味道好极了！
肉夹馍
简单易弄的肉夹馍
用料：
1块后腿肉
1块前腿肉
1勺蒸鱼豉汁
3勺老抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
半块酱豆腐
4块冰糖
葱
姜
花椒
大料
桂皮
香叶
做法：
特将猪腿肉在凉水中泡1个小时，去除肉里的血水
一个小时后，将泡过的猪肉用开水抄一下后，用厨房纸将猪肉表面水分擦干。同时在烧开一锅开水。
炒糖色，将炒锅中放入油、冰糖，待油温慢慢升高将冰糖融化后把猪腿肉放入，煎到两面金黄上色，依次放入葱段，姜，大料，桂皮，香叶炒出香味后倒入蒸鱼豉汁、老抽、蚝油。在翻炒片刻倒入之前烧开的热水，没过肉即可。
等到锅开之后，将半块酱豆腐放入后将锅中汤汁及肉一起倒入砂锅中，炖2个小时左右即可
用砂锅炖的肉味道比较醇厚，一定不要把汤炖干
因为省事，直接在陕西参观买的白吉馍，回家拿平底锅热一下，一定要盖锅盖，否则馍会变硬
肉熟后捞出，切碎放入尖椒碎和香菜（此处根据个人口味）炖肉一定要记住几点才能软糯香滑：1，炒糖色一定用冰糖 2，一定要放酱豆腐 3，砂锅
妈妈味道的传统鸡蛋糕
今年过年的年糕不用烤箱整蛋糕，决定用妈妈蒸了几十年的鸡蛋糕配方蒸年糕！过程无需放任何油、发酵配料，大家不妨试一下。
用料：
230—250克低筋面粉
10只（约500克）鸡蛋
250糖
120克（可根据个人需求放不妨炼奶）炼奶
做法：
低粉过筛两至三次（过筛可以令蛋糕口感细滑），备用
将全蛋放在放有糖的打蛋盘中，让蛋液浸融盘中糖进行打发。
打蛋器调至最高速，顺时针慢慢围着盘边转动打蛋器打发鸡蛋
打发10分钟左右，蛋液开始有纹路
蛋液保持高速打发20分钟左右，蛋液就会开始呈现糊状且蛋浆打发膨胀至过打蛋器转头
一直保持高速打发至30分钟左右，盘中蛋浆表面无泡泡、顺滑，比原来未打发蛋液体积膨胀多2/3就能停止打发，然后加入炼奶混和。
低粉用筛粉器筛进蛋浆进行混和（低粉不要一次性倒入蛋浆，需分数十次小部分加入蛋浆内，这样低粉才不会出现粉粒的情况。）
弄好的面浆倒入备用蒸盘中。如盘中的面浆出现小泡泡的话，可以用双手抓住盘边轻率数下，这样可以将面浆内的小泡泡弄出，再用牙签弄穿泡泡。
待锅中蒸糕水煮沸腾后，将放有面浆的糕盘放进锅中。
高火蒸25分钟即可
香菇肉靡盏（月子餐）
月子里少盐少油 也要让味蕾得到满足
毕竟哺乳妈妈那么辛苦💦
用料：
8朵香菇
适量猪肉
适量河虾
两片生姜
1/3根胡萝卜（肉糜）
4朵香菇（肉糜）
少量盐
1个鸡蛋
几滴茶油
做法：
河虾剥出虾仁。
香菇去蒂，水里加一小勺盐，焯水摆盘。
接下来做肉糜。猪肉、胡萝卜、虾仁、香菇、姜一起搅碎，放入盐，加一个鸡蛋，滴几滴油，用筷子搅打上劲。
碗里放入切好的胡萝卜丁和糯米，用勺子挖一个肉球放碗里滚一圈。
一个个摆在香菇上，上蒸锅中火蒸。
蒸好后米粒会炸开直立，很好看。
开动啦～吃起来有一种满足感
蝴蝶脆
快手，酥脆，好好看呐
用料：
少量馄炖皮
1根火腿肠
1根吸管
做法：
准备如图食材、工具
把火腿肠切片，用吸管压个孔
馄炖皮用折扇子的方式折叠起来、塞进火腿肠里
呐，就这样塞噢
小火慢慢炸，不要着急，好不
完成啦！美不
嘻嘻嘻～
李锦记 卤鸡翅&卤鸡胗
特别简单，厨房小白也100%成功！
用料：
15个鸡胗
1kg鸡翅
5片姜
1个小米辣
半瓶李锦记豉油鸡汁
做法：
把鸡翅，鸡胗解冻，洗干净。
倒入半瓶李锦记豉油鸡汁，以3:2份量倒入水，加入小米辣，姜片，一小撮盐，我还加了一丢丢李锦记卤水汁(可选)。
水开后，将沥干水的鸡翅一个个放入，没入汤汁中，大火煮开，小火闷个20分钟，泡10分钟，一个个夹出在盘子里晾干。最好散开放，不要都堆在一起。
鸡翅卤好后，同样方法卤鸡胗。大约煮25~30分钟。鸡胗煮的时间要比鸡翅长一点，具体还是根据个人的口味来定。20分钟以上肯定都是熟了的。
酥到骨头里的小黄花鱼
小黄花鱼好吃但是刺多，有的人嫌吃起来有点麻烦，这道菜就是专门为了不爱挑刺的你准备的
用料：
2斤黄花鱼
葱
姜
料酒
生抽
白糖
米醋
大料
干红辣椒
花椒
做法：
新鲜黄花鱼去头去鳞还有鱼鳍，内脏掏干净，肚子上的黑膜也撕掉，洗净
准备葱姜，料酒，少量盐和生抽腌制，放冰箱里冷藏至少两个小时以上
黄花鱼用厨房纸巾擦干水分，为了不让厨房成战场，最好再风干一会儿，起锅热油，把小黄花鱼均匀铺在锅里，炸酥捞出
锅中留底油，将葱姜，花椒，大料，干辣椒在锅里爆香，倒入黄花鱼，烹入一点料酒或者白酒，生抽少量盐，糖和醋，加热水刚到最上层的鱼位置就行，汤汁收半干
连汤带鱼放入电压锅里，调到收汁入味档位
鱼出锅后放冰箱里冷藏入味更好吃
香煎舌头鱼
“鱼的营养价值非常高，而且肉质比较鲜嫩，也更容易消化和吸收。 每次去农贸市场，看到有新鲜的鱼卖，我都会多买点，回家洗干净处理好后放入冰箱储存起来，想吃点时候拿出来，或红烧或煎或炸，或者清蒸，怎么吃都很鲜美。 上周六给家人用COOK100烤肉料做的舌头鱼，非常酥脆，非常棒的说。”
用料：
35Gcook100烤肉料
500G舌头鱼
适量面包糠
做法：
将舌头鱼洗干净并处理一下，我买的舌头鱼有点大，就切成两段了，这样熟的快。
将舌头鱼斜着切两刀，这样腌制的时候更易入味
加入适量料酒和COOK100烤肉料并搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
期间要将舌头鱼从冰箱取出并搅拌一下。
准备面包糠和玉米粉（3：2），混合后，将舌头鱼的两面均匀的裹上一层粉。
不粘锅烧热后加入适量的玉米油（我一不小心倒多了）。油烧热后放舌头鱼。
煎至金黄色后再翻过来煎另一面，两面都煎至金黄色后就熟了。
核桃羹
核桃羹，又名懒人羹 。

内含核桃.芝麻.花生.腰果.藕粉...超级营养美味.

超适合懒人吃，天冷懒得出门吃早餐~就泡一杯核桃羹~

记得用沸水泡开哦！美味的叮当响哦！
用料：
核桃
芝麻
花生
藕粉
冰糖粉
腰果
做法：
取出四勺藕粉
放入碗中
先冲入少量开水打湿核桃羹，用勺子舀匀，在慢慢加入适量开水。
喜欢稠的少加开水，喜欢稀的多加点开水
超适合懒人吃，天冷懒得出门吃早餐~就泡一杯核桃羹~

记得用沸水泡开哦！美味的叮当响哦！

自己家里的小孩孕妇老人都在吃，所以我们选用的都是上好材料~
无需再加白糖，我们这款核桃羹已经帮你把甜度都调配好了的，用的是优质冰糖，怎么吃都不会上火~不会太甜也不会太淡！味道刚刚好！

早餐，点心，夜宵现在都吃它哈
30一桶～一桶500克。
红烧鳊鱼
用料：
葱姜蒜，青椒，花生米，料酒，啤酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精
做法：
鱼洗净两面划开，准备不粘锅的锅
把鱼身上的水分用纸擦干，热锅起油，放鱼煎至两面焦黄。
放入青椒（切丝），姜（切丝），蒜（切片），花生米（评个人喜好）煎至其入味
倒入半听啤酒，放入料酒，生抽，老抽（手滑放多了点）少许盐，糖和鸡精，盖盖小火焖三分钟，期间可尝下咸度，味道不够可添加
大火收汁即可出锅
替代烤箱空气炸锅机 酸奶蛋糕
有了空气炸锅机除了爱用来做菜，最近发现做糕点还很方便。
用料：
3个鸡蛋
30克蛋白用，15克糖蛋黄用糖
30克低筋粉
10克玉米淀粉
30克玉米油
100克自制酸奶
几滴米醋
做法：
这是翻出来的没有缩腰，上面有裂是蛋白打的硬了些。
按芝士蛋糕做
简单
炸锅机里面注2公分深的水，烘培温度140度，烘培时间55分钟。
日式蛋包饭
蛋包饭很快手，小朋友很爱吃，配料多样，营养也丰富。
用料：
3只鸡蛋
一大勺淡奶油
少许青豆
少许胡萝卜丁
少许玉米粒
两条鸡小胸或鸡腿肉
少许洋葱碎
四大勺番茄沙司或者意面酱
一小碗米饭
做法：
胡萝卜丁青豆焯水断生，鸡蛋打匀加淡奶油
锅里少许橄榄油，洋葱炒软，加入鸡肉炒白，再加入胡萝卜，青豆，玉米粒翻炒
加入番茄沙司或者意面酱，我一般会加意面酱，给孩子做会加有芝士的意面酱
加少量水小火炖煮，直至浓稠，尝尝味道如果过淡可以加少许盐。
拌入米饭
放在平盘上整型
不粘锅用厨房用纸擦少许油在锅底，烧热倒入蛋液，小火。蛋液凝固后把饭整个挪入锅中
稍微整型后左右包上，饭不宜多，否则包不上哟
盘子盖住锅口，快速反转，把蛋包饭倒入盘中，整型，挤上番茄沙司和蛋黄酱装饰。
配着蛋皮吃味道很好哟！
冰雪奇缘翻糖甜品
冰雪奇缘婚庆甜品台，祝天下有情人终成眷属
用料：
150克低粉
4只鸡蛋
100克白糖
500克翻糖膏
20克细糖粉
适当色素
做法：
先做饼干坯6块，棒棒糖蛋糕12只，重油蛋糕6只
准备翻糖膏与色素混合均匀，用模具雕刻成不同造型，用蛋白糖霜粘在饼干上。
如何做既正宗又美味的焖面（卤面）
北方人对面食有一种基因上的执着，搬到成都之后，虽然有各种火锅串串的滋养，但是北方的各种面食依然让我牵肠挂肚。

今天出的焖面是在老家常吃的，焖面，有时候也叫卤面，两者口感上做出来差别不大，唯一的区别就是卤面会稍干一些。
用料：
200克猪肉
500克豆角
1—2个西红柿
若干葱姜蒜
做法：
所有的肉或者菜都可以根据自己爱好调整，比如我不太喜欢吃肉，就用了一小块的肉，多放了豆角。

猪肉一定要选带点肥的，因为出的猪肉会让面的口感更香，更润一些。
热锅起油先炒肥肉，出油后加入瘦肉，炒一分钟，加入葱姜蒜，辣椒翻炒，然后加入豆角，翻炒3分钟后加入西红柿，然后调味，生抽、盐、十三香、鸡精，调味品要根据加入面条后量来放哦。（西红柿可以给面条上色，色泽更好看，同时让焖面口感更丰富。）

翻炒3分钟，加水，刚没过菜即可。（做卤面水可以减半）
焖面和卤面的差别就在这一步。如果是卤面，就先把面条上锅蒸熟，趁热弄松散，然后铺在菜上，两分钟后翻拌。

如果是焖面，就直接把司湿面条平铺在菜上，直接焖10分钟，然后揭锅盖，翻拌即可。喜欢硬一点的就多翻拌一会儿。喜欢湿润一些的就少翻拌一会儿。

翻拌均匀，即可出锅，一碗扛饿的美味焖面就成功啦。
很美味！

一个人的，可以多做一点，中午一碗，晚上一碗。哈哈哈哈，懒人必备。
家庭版煎饼果子
宅家那么久，是不是怀念排队买早餐的日子了！非常时期想吃什么还是自己动手学起来吧！俗话说咯自己动手，丰衣足食啊！今儿就来个煎饼果子！！
用料：
3个鸡蛋
6根油条
1勺玉米面
2勺白面粉
适量水
适量白芝麻
适量孜然粉
适量香菜，生菜
适量豆瓣酱/甜面酱
几滴就够油
做法：
玉米粉1勺，白面粉2勺，放在一起混合！勺就是我视频中的勺子，无论多大的勺儿就是1：2的量！如果没有玉米粉，全白面也可以，喜欢别的粗粮换别的也可以，但一定是粉儿呦！
粉混合好后加水，我家视频中的碗半碗水！加水时不要一下都倒进去，因为各家面粉吸水量不同。建议慢慢倒，随加水另一只手拿筷子一起搅拌。搅拌成稀糊儿，也不要太稀，太稀了不易成型儿，太稠了做饼时不易摊开！就视频中挂筷子又可以快速低落的状态就可以！
开火上锅，锅热转小火，那几滴油锅底刷一下肪沾锅好翻面儿！加一勺面糊摊匀！
面糊摊匀后磕入一个鸡蛋再摊匀！撒芝麻（白黑都可以）孜然粉（不喜欢吃可以不放）然后可以转中华火了，可以快速的帮助饼成型！
中间位置看着稍稍鼓起就基本定型了，铲子溜边铲一圈确保全部定型就可翻面！翻面后转小火！
翻面后刷酱，加香菜，生菜，（有香葱可以加一点，噢还有菜就不加）油条，家有有火腿肠顺便加了一根，没有就不加！
一切放好三折卷起，关火盛盘儿！配一杯豆浆！家里吃起街边早餐！
宝宝辅食（猪肝粉）
用料：
4片姜
500克猪肝
2个柠檬
做法：
猪肝切片然后加入柠檬和姜片在凉水中拔出水分，中间需多换水，清除血水。
锅内加入凉水，待开锅后去除末子，煮10分钟换水，在次进行煮20分钟后捞出锅凉水拔凉。
放入料理机内进行研磨，研磨较为粗，放入锅内去除水分。
去除水分的猪肝放到盘内晾凉，晾凉之后在次放入料理机内进行研磨打粉。
料理机研磨之后一定要用滤网过滤，过滤后较大颗粒的可进行在次放入料理机进行研磨，这样出来的猪肝粉会较为细。
芽菜包子
用料：
500克面粉
克肉末500
芽菜350克
做法：
先把肉沫炒出油
再放碎米芽菜继续煸炒，芽菜水分炒干，直到炒香，不用放盐，芽菜的咸味儿刚刚合适！只放点鸡精，花椒面，胡椒面！
面醒发后开始包包子。
蒸好，油爆爆的加上芽菜的鲜香，味道极好！
日本人做的章鱼小丸子
日本人在家里是这样做章鱼小丸子的
用料：
半只章鱼
少许海苔粉
一大把木鱼花
3个鸡蛋
200克面粉
550克水
4根葱
2小勺出汁粉
适量红生姜
做法：
小葱切细待用
章鱼切小待用
将面粉，鸡蛋，水加入大碗，搅拌均匀
在章鱼烧器上涂上少量沙拉油
将兑好的面粉均匀浇上
依次放入章鱼，葱花，红生姜
用竹签翻转过来
最后撒上青海苔，木鱼花，浇上沙拉酱味道更好哦
生酮-芝士焗什锦
每天早晨给儿子做生酮早餐，是爱意满满的仪式。营养美味健康，妥妥生酮。期待小酮人华丽蜕变，又健康又瘦又帅。
用料：
100g芝士
2个鸡蛋
3朵西兰花
6只鲜虾仁
1只牛油果
10只千禧番茄
2片火腿
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
1，西兰花用开水焯一下切碎
2，小蕃茄，腊肉，虾仁切成小丁（可以换成任意材料）
3，牛油果切碎，打入两只鸡蛋，加点淡奶油，黑胡椒海盐，一起放进搅拌器打成糊状。
4，将123所有材料混合在一起搅拌均匀，装进事先准备好的模具，在面上均匀铺满碎芝士。
5，烤箱170度预热5分钟后，将烤盘放入烤箱200度上下火烤8_10分钟左右，注意随时观察表面别烤糊了。
趁热开吃，咸鲜可口，奶香浓郁，还有流心哦。
蒸豆腐丸子
按母亲大人指导的方法蒸的，可以用来加白菜粉丝什么的炖汤。当然，蒸完就这么吃也是可以的。
用料：
1块豆腐
1个生鸡蛋
（可以选择不放或者换成猪肉馅）鸡胸肉
2-3个口蘑
少许盐
2-3个荸荠
做法：
豆腐最好买干一点的老豆腐，不然很不好成型，如果还是怕散的话可以用干净的纱布包着用重物压一压再把水挤掉一些
口蘑和荸荠都切成碎末，鸡胸肉剁成肉茸（也可以不放鸡胸肉纯素丸子）
把豆腐捏碎，口蘑末、鸡蛋等加进去，用手不停捏豆腐，让它和口蘑末、鸡蛋等材料融合
酌情加盐，如果蒸来是做配菜的下火锅什么的，宁可少放点盐，因为到时候豆腐在汤里也会吸收一些汤的味道，盐放多了可能会齁
豆腐捏成一个个一寸大小的丸子放到蒸架上（蒸架上垫一层打湿的干净蒸布）
在捏豆腐丸子的时候蒸锅倒水先搁火上，大火加热，注意豆腐不能马上进蒸锅，蒸锅加热到水开的时候再把摆好了豆腐丸子的蒸架放进蒸锅，盖上锅盖让大火蒸个5-6分钟就可以了，蒸太久丸子会走型的
如果丸子是蒸来准备作配菜的，蒸完之后锅盖敞着不要马上去动丸子，让它自然散热，这样成型会比较紧凑，不然在热的时候很容易散
牛腩面
同时满足味蕾和胃蕾牛腩面
用料：
1000克左右牛腩
2勺料酒
6瓣蒜
1根葱
2个八角
适量 10粒左右花椒
6勺酱油
1勺耗油
2勺糖
2片香叶
五香粉
盐
面/米粉/米线
青菜
半勺蒸鱼豉油
做法：
牛腩切块 加入清水和两勺料酒煮出血沫 煮10分钟左右 煮好后沥水备用
煮牛腩的同时切6瓣蒜和1根葱
起锅烧油 下葱 蒜 八角 花椒炒香
放入煮好的牛腩稍微翻炒一下 加酱油 耗油 糖 继续翻炒 
加热水莫过牛腩
加五香粉 少量盐 和香叶 煮两个小时中途水不够了就加水 汁水后面可以用来配面条 很好吃 不建议煮干 有条件的可以把牛腩倒入压力锅炖 省时省力！
炖牛腩的同时煮面和青菜备用 任何种类的面和菜都可以
当当 煮好啦 真的超好吃呢！
汤底用汤面+少量蒸鱼豉油+牛腩汤汁 放入烫好的青菜一起摆盘
没吃完的配着秋葵又做了一碗~鲜美~
茶壶发豆芽
这是应一个厨友的要求发的一个简易发豆芽的方法。之所以用茶壶，第一是茶壶好像没有太多机会可用了，算是废物利用。第二，是因为茶壶绝对能避光，茶壶嘴又能透气，可以保证豆芽健康生长。第三，利用茶壶嘴换水，快捷方便，而且不会伤及新芽。
用料：
1/4杯(60毫升)绿豆
一把(1升)茶壶
做法：
用冷水泡豆，选择早晨或者晚上开始，将茶壶放在水池边，这样早晨起床和晚饭洗碗的时候，顺便用30秒钟就可以把水换了。
倒掉水后，盖上盖，直接放在洗碗池边上，容易看见的地方，这样不容易忘记。
不要从上面灌水，容易伤及新芽。
豆芽生长速度与室温有关。
六天后，豆芽都把盖子顶起来了，也就可以吃了。
发好的豆芽倒进一大盆里，倒上水，用手搅动，豆皮和豆芽将分离，豆芽浮在上面，豆皮将沉入盆底
不放油蒜苔炒腊肉
用料：
300g蒜苔
3个干辣椒
250g腊肉
3瓣蒜
做法：
切蒜苔大概这种长度就行
切薄，一定要切薄（不腻嘴），把腊肉提前煮一下，煮20分钟，依据咸淡自己决定。
2个辣椒，八角可放可不放，蒜瓣切片
热锅，不放油，先炒腊肉，腊肉自己能出油
炒制出油，放蒜片，放辣椒，放八角，放蒜苔，多炒会，把蒜苔炒软，不然辣。
紫薯红豆饼
给宝宝做的小辅食，胜在颜色独特
用料：
2个紫薯
适量红豆
适量白芝麻
适量婴儿奶粉
适量白糖
适量冰糖
适量糯米粉
做法：
1、把红豆洗干净，放入电压力锅，加适量冰糖
2、红豆煮熟后，晾凉，装入保鲜袋，压成豆沙状，备用
3、紫薯洗净，切块，上蒸锅，蒸蛋用筷子轻轻一捅就能穿透为准，熟后剥皮，压成泥，备用
4、将适量白糖和婴儿奶粉加入紫薯泥，揉匀，筛入糯米粉（无糯米粉可用普通面粉代替）揉匀；
5、将紫薯团分成小剂子，压成饼状，包入红豆沙，收口，搓圆，压扁，滚上一层白芝麻
烤箱提前预热，将紫薯红豆饼放到铺了油纸的烤盘，入烤箱，上下火，中层，15min
香煎芙蓉蛋
在学校做的煎蛋饼
用料：
4个鸡蛋
30g鲜笋
30g火腿丝（叉烧）
30g香菇丝
5g精盐
3g胡椒粉
5g味精
5g芝麻油
25g花生油
5g葱丝
做法：
鲜笋、香菇和火腿丝切成中丝（6cm×
15cm×
15cm即火柴梗状），大葱切细丝（6cm×
1cm×
1cm）
鲜笋丝、火腿丝、香菇丝按顺序焯水，并沥干水分备用
蛋液调味（盐、味精、胡椒粉、水淀粉、芝麻油）并打散，加入葱丝和已焯水的火腿丝、笋丝、菇丝和拌均匀
热锅冷油，油温应达到120℃至150℃，把一半蛋液倒进锅内炒成凝固状（即滑蛋状）铲出
铲出后，放入剩余的蛋液中调匀
锅清洗干净后，锅进行预热，再次热锅冷油，把半凝固状的蛋液倒进锅中，用中慢火煎成圆饼状
印度咖喱鸡
咖喱饭没什么好说的  买好咖喱调料就好 这里区分的是咖喱的种类 其实常见的都是日本咖喱 深棕色的 而我个人更喜欢印度咖喱还有泰式红咖喱OvO  做法都一样～
用料：
咖喱调料
土豆
胡萝卜
鸡肉
洋葱
盐
做法：
好的调料很关键 我买的是这个  有一点点点点的辣味 特别好吃～
锅热油 加洋葱 放入鸡肉或者鸡块
放入切好的土豆和胡萝卜 一起翻炒
加水 淹没锅里的东西 放入咖喱调料
煮到勾芡状即可
日式厚蛋烧，早餐爱上鸡蛋
早餐吃得好，一天过得好。
每每看着冰箱里的鸡蛋都会有些许发愁，煮鸡蛋、煎鸡蛋来回吃，实在是有点吃够了。
所以，我在今早给自己做了一份厚蛋烧，不仅加入了虾仁和肉松，还加入了欧芹来提味。
这份厚蛋烧，让我的早餐再次爱上鸡蛋。
用料：
6个鸡蛋
4根小葱
50克虾肉
20克肉松
20克欧芹
20克黄油
做法：
1.食材准备的稍微用心一些，我特意加了欧芹，让整体的味道更为清爽一些。 鸡蛋再叠加了虾仁和肉松的味道，真的很好吃哎，不需要盐，以及任何调味料。
2.准备鸡蛋，小葱。
3.欧芹、鲜虾肉、肉松。
4.将鸡蛋打匀。
5.将欧芹和小葱切碎。
6.虾去线。
7.将虾切成小块。
8.将这些统统的加入到蛋液中，搅拌均匀就好了。
9.放入黄油，大火融化。
1
加入蛋液。
11.在烤至半熟的时候就要准备开始卷起来了，否则你就准备做个鸡蛋饼了。
12.卷好烤熟后切开，厚蛋烧就做好了。
乳饼从自制开始
自制奶酪时一尝就比云南乳饼酸一点吗
用料：
牛奶
柠檬或者白醋
正方形盒子
做法：
2l奶兑80g柠檬汁
牛奶煮到60°关火慢慢加柠檬汁，边加边搅拌到出现絮状物。搅拌1分钟左右。
静止20分钟后1是等温度降下来好挤压，2是等全部的牛奶蛋白都发生反应。
过滤出乳清。其他的固体挤干水分，掰开，放着模具里整好行，上面用重物压着过夜。
第二天切片不放油煎，如果太干可以再喷些水，配白糖或者椒盐。
瘦身菌菇豆腐鲜汤
太喜欢菌菇了，晚上不想吃主食的时候，做一碗（番茄）菌菇豆腐汤，食材简单，相当鲜嫩，又不长肉。
用料：
半块豆腐
10只海鲜菇
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
番茄洗净切成小块。
海鲜菇洗净切成小段。（肉感十足😄）
做鸡蛋皮。锅内放油煎鸡蛋，煎至金黄盛出切成小块。蛋皮真的好好吃😋
锅热放油，放入蒜末爆香，倒入番茄翻炒，这一步很重要，一定要仔细翻炒将番茄的味道炒出来，（哈哈哈😂翻炒的太过嗨图片都飞起来了）再放入海鲜菇翻炒，放一点盐，然后加入水，盖上锅盖。
水沸腾后，倒入豆腐（豆腐切成小块，图上是还没切好）再倒入鸡蛋皮煮。
最后加点盐，撒点胡椒粉就可以盛出来了。不需要添加什么调味料，食物本身的味道足够鲜，特别是海鲜菇可以吃出蟹味。
喝它！
清炖羊腩
这几天突然天气变冷来点羊腩汤补补
用料：
700g羊腩
一根胡萝卜
一块姜
十个马蹄
三根葱
半根铁棍山药
适量枸杞子、红枣
适量盐
做法：
羊腩洗净切块，取锅放适量水烧开放入姜羊腩飞水十分钟左右，起锅洗净沥干水备用
山药、胡萝卜、姜、葱洗净切好备用，红枣、枸杞子洗净备用
取砂锅放足量清水烧开，放入羊腩山药，马蹄、胡萝卜、葱、姜大火煮十分钟关中小火煲四十分钟至五十分钟加入小许盐即可（备注：羊腩煲的时间根据自己喜欢可以调节时间的长短）
芦笋浓汤
用料：
2小碗（可以用浓缩鸡汤加水）鸡汤
150克芦笋
50克淡奶油
20克黄油
1片培根
少许黑胡椒
适量盐
做法：
将芦笋用刨皮器去老皮洗净，从尖部下6厘米处切成两段
沸水中放入少量盐，将芦笋焯熟
芦笋尖摆在盘中间待用
其余芦笋放入搅拌机中打成泥
培根切成小丁，用锅煎成金黄待用（不用放油）
洗净锅，放入鸡汤烧沸，放入黄油和淡奶油
倒入芦笋泥，用盐和黑胡椒调味
将汤盛入放好芦笋的盘中，撒上培根丁即可
酱香排骨
肋排260g，可食用部分180g左右，为2人份，热量在500卡左右。非素食者，每天肉类摄入在50g-70g左右，根据个人消耗热量不同，有些微变动。一周可吃500g左右的肉。
用料：
260g排骨
蒜和葱多一些葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
八角
小茴香
花椒
干辣椒
做法：
排骨洗干净，冷水入锅，放姜片，煮开后一分钟，取出
用温水洗去排骨上的浮末
蒜和姜切成末
锅里放少许油，姜蒜末放锅里煎至表面微黄，散发出香味
放排骨，其他香料，加温水或热水倒入老抽和生抽（比例为1:1，老抽可适当少一些）。
大火烧开后，转中小火，煮一个小时左右，排骨熟了即可。
酱香味很浓
麻辣萝卜丝炒肉
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜特别的爽脆，正好网购了几斤青萝卜，想着家里有味好美麻辣锅风味的底料，用来炒萝卜丝吧！麻辣味的，特别下饭哦！
用料：
1根青萝卜
20克肉丝
1勺味好美麻辣锅底料
1小碟蒜葱
适量食用油
做法：
青萝卜切丝，肉切丝，最好那种有肥有瘦的。
锅中倒入适量油，倒入肉丝，炒至变色，最好能熬点点油出来，这时候小火就好。
倒入葱蒜炒出香味
倒入萝卜丝，中高火炒至微微炒软
挤一勺味好美麻辣锅风味酱料，口味重的可以多放点，翻炒均匀即可出锅了。
来碗米饭🍚，麻辣爽脆的萝卜肉丝就做好了，超级下饭呢。
2018元旦桔子创意拼盘
新年到了，想做个创意拼盘应景，本来想用石榴摆盘的，但没有买到石榴，想到桔子寓意吉祥如意，就用砂糖橘摆了个拼盘，觉得也很美的，超级简单，大家也来试试吧！
用料：
几个砂糖橘
适量香菜
做法：
砂糖橘剥皮，留几片桔叶，再加一点芫茜叶点缀，拼出喜欢的样子就ok啦！
喷香的低卡咸口洋车前子壳荞麦发糕
想吃发糕又怕胖，那就来做一个咸口的洋车前子壳粗粮发糕吧～
是有点糙的蛋糕口感～里面的蔬菜粒脆脆的给口感加分w
一份8块，一块35大卡左右，满足小零食～
用料：
60克荞麦粉
5g洋车前子壳粉
1个鸡蛋清
半个鸡蛋黄（表面装饰，可不用）
15g胡萝卜
15g茭白
2克泡打粉
做法：
把你喜欢的蔬菜切小丁，胡萝卜，南瓜，菠菜等等都可以，也可以加一点海苔碎，味道很绝！蔬菜用少许盐腌制一下
把所有材料混合，加入小半碗水，一点点加，搅拌看看面糊情况，成很粘稠的面糊状就可以、提起来滴落能留下很久不消失的纹路
搅拌的时候注意不要过度，不过洋车前子壳能帮助你的面糊不起筋～
装进耐高温容器里，什么样的都可以，我这里还用硅油纸分割了一下
放入冰箱冷藏15分钟，也可以隔夜冷藏，第二天拿出来回温。烤箱预热180度10分钟以上
从冰箱里拿出来，表面刷蛋液，放入烤箱中层烤20-25分钟，小发糕就做好啦～
一共八块，每块热量约35大卡，咸香可口！
辣椒炒鸡
小时候的味道🤩🤩🤩
用料：
半只鸡
10个青椒
6瓣大蒜
4片姜
5勺酱油
自己控制好盐
2个香菇
1勺蚝油
6个干辣椒
一小把花椒
1根葱
做法：
没拍照发个自己做泡芙的皂片
墨鱼大烤
用料：
只墨鱼
做法：
留存方便查找
2
软绵绵南瓜戚风蛋糕
很喜欢南瓜做蛋糕的那种绵密口感，轻柔又细腻，南瓜是个好东西，家里常备，暖暖的冬日在家不妨试试吧
用料：
100克南瓜泥
4个（约56克）蛋黄
4个（约112克）蛋清
42克玉米油
18克牛奶
35克细砂糖
63克低筋粉
1个六寸阳极蛋糕模
做法：
南瓜大概称好，切小丁，因为打成泥会变少，可以多称一些，我是撒少许水在碗里盖盘子用微波炉4分钟叮熟的，如果用蒸锅蒸的话需要盖保鲜膜，以防水太多。
搅拌机打成泥状，如果太干可以加点开水辅助搅打，但尽量少。
最后打成这样的南瓜泥，可以多打一会，让南瓜泥更细腻
四个蛋黄，我家鸡蛋因为太小太小了，所以放了五个，大概56-60克左右就行，蛋黄蛋清分开，蛋清112克左右先冰箱冷藏。
蛋黄碗里加入牛奶和玉米油
用蛋抽搅打均匀，成这样
放入南瓜泥
继续搅拌成这样
低筋粉过筛，和蛋黄糊一起搅拌均匀，我照片漏拍了一张，大家别忘了这一步，一定要过筛后再搅拌，不然不细腻
蛋清和细砂糖准备好，现在打发蛋白
蛋白开始打到粗泡放入第一次细砂糖，细砂糖一共分三次放入，打至干性发泡，喜欢吃更甜的可以加到50克左右，我习惯性都是只放30-35克
用硅胶铲把小部分打发好的蛋白放入蛋黄糊，用切拌手法拌匀，再全部倒回蛋白盆，切拌均匀，千万不能旋转搅拌，会消泡的。
最后的蛋糕糊是这样
烤箱180度预热好，蛋糕糊轻震三下把大空气挤出
放入烤箱，我会用两个小蛋挞模具装好清水，放到蛋糕旁边，一起烘烤，作用是保持箱内湿度
自家烤箱的脾气自己调教好，我是上下管170度，如果蛋糕表面出现裂纹说明短时间内温度过高，可以降温到165度，再延长5分钟，还有15分钟出炉时候用锡纸盖住蛋糕顶部，防止上色过度。
出炉啦，切记一定要在刚出炉倒扣，空中回落三次，这样可以把空气震出也防止回缩哦，待放凉了再把蛋糕慢慢压边就能出来了
简单的切了，表面浇一点酸奶，放上水果，开吃吧！
美照奉上
大家来试试吧，简单又好吃的南瓜戚风，希望你们喜欢
素炒苦瓜
苦瓜，是夏天最好的菜！希望你喜欢！
用料：
半茶勺盐
半茶勺糖
4瓣蒜
1根苦瓜
一勺生抽
适量豆鼓
6个辣椒壳
6个小米椒
做法：
苦瓜对半切开，用铁勺去瓤！一定要去干净白瓤，不然会苦哦！
把去瓤的苦瓜，再对半切，然后切成你喜欢的薄片，厚度随意。不过本人喜欢勺薄的！y( ˙ᴗ. )耶~
加入半茶勺盐！用双手揉至均匀！腌两个小时左右！这样可以保持苦瓜清脆，而且去除苦味！
把腌好的苦瓜，倒掉腌出来的水分，放自来水稍微冲洗一下，放旁边滤干。
辣椒壳，小米椒切碎，豆鼓用开水稍微泡一下，大蒜切片。
开大火，凉油入锅，我用的是菜子油，锅热后，倒入苦瓜，翻炒几下，然后倒入泡好的豆豉，继续翻炒，加入准备好的辣椒壳，小米椒，蒜片，稍微加点水，继续翻炒一分钟，加入鸡精！起锅装盘！
美味韩式炸鸡
北方真的是越来越冷了，已经默默把厚衣服拿出来~天冷就该吃一些热热乎乎的~汤汤水水腻了，不妨试试这款炸鸡，深秋的季节，休息时在家做盘炸鸡也是极好的~
用料：
适量鸡腿
适量面粉
适量大蒜
适量生姜
适量番茄酱
适量辣酱
适量蜂蜜
一个鸡蛋
做法：
鸡腿肉洗干净，剔掉骨头，切成小鸡快。
开始腌制鸡块，加入生姜片，打入一个鸡蛋，盐和稍多一些的黑胡椒粉所有材料抓匀拌匀。（腌制30分钟）
腌制好后给鸡块裹上一层面粉。
锅里倒入稍多一些的油，放入裹好面粉的鸡块，炸至稍微发黄时捞出，一会再复炸一次。
复炸后再下油锅炸一次，炸至金黄变色就可以捞出来了~
锅里留少许底油，倒入大蒜，番茄酱，辣酱，都炒好之后倒入蜂蜜，再把炸好的鸡块倒进去~
拌匀炒好之后就可以捞出来啦~再撒上一层白芝麻开吃吧~
低热量高纤燕麦麸香蕉饼干
3月不减肥，夏天徒伤悲！低热量健康零食做起来！
用料：
100克即食燕麦片
50克熟燕麦麸
100克熟豆渣
一根熟透香蕉
20克黑芝麻
一小包脱脂奶粉
10克蜂蜜或白糖或红糖或木糖醇
10克玉米油
2克盐
2克小苏打
做法：
准备材料，把燕麦片，熟燕麦麸皮等干性材料提前搅均匀，放入湿豆渣中，搅拌均匀。
揉成团，静置半小时，因为燕麦片是干的，充分吸水后烤制口感好点。
分成小团，用食指中指无名指并列按压成片，或造型随意。小提示：面团黏，手指沾点水容易分团按压。
推入烤箱200℃，烤30分钟，取出放凉，注意：因为油少，口感不是市售那种又松又酥脆的感觉，而是硬硬的，越嚼越有谷物麦香自然的味道。饱腹感很强，吃的时候记得喝水哦。
奶香馒头的做法
用料：
克纯牛奶
克酵母
克面粉
克白糖
做法：
第一步是先准备好需要的材料，面粉，白糖，纯牛奶，发酵粉（可以先拿一个小碗，加入牛奶，倒入适量的发酵粉）前面忘记拍图了，这个是发酵好的面团
把面粉倒进盆里，倒入适量的牛奶，牛奶不要倒太多，慢慢适量的加，把面揉到三光（盆光，面光，手光）如果嫌麻烦的话，可以直接倒入我们提前准备好的发酵水直接揉完发酵，不嫌麻烦的可以先把揉好的面先发酵一下，在倒入发酵水揉下在进行发酵
把发酵好的面团，可以搓成长条，切成2-3个手指这么宽，适量修正一下放锅蒸就好，造型这个事我觉得大家可以自由发挥，蒸8分钟左右就可以出锅了
小清新薏米红豆莲子汁水
对于口感要求细腻的孩子家里真需要一台搅拌机。
PS：小花朵是我从木兰山带回来的，现在都开小黄花了。
用料：
20克薏米
20克红豆
15粒莲子+蜂蜜
搅拌机一台
2升小炖锅水
做法：
我一般都是晚上提前将红豆、薏米、莲子洗净，放入小炖锅中。第二天就可以食用了。
一般自动挡，头天晚上10:00到第二天6:00就可以啦。
直接导入搅拌机中，加蜂蜜。
可以享用啦！
咖啡核桃酥饼
用料：
2大匙热牛奶
120g无盐奶油
80g细砂糖
2大匙速溶咖啡粉
240g低筋面粉
100g核桃仁
1个蛋黄
做法：
将核桃仁放入预热150℃的烤箱中，烘烤七八分钟后取出晾凉
将热牛奶倒入速溶咖啡中，搅拌至溶化后晾凉
将无盐奶油切成小块，用打蛋器搅打成乳霜状，加入细砂糖，搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状
分两次加入蛋黄充分搅拌均匀
分两次加入步骤1处理好的咖啡牛奶搅拌均匀
分两次加入低筋面粉拌匀，用手在盆低以摩擦、按压的方式混拌成团
加入烤香的核桃仁，用手混合均匀
将面团放在一大张保鲜膜上。用保鲜膜包裹起来并捏紧两端，整形成长方体或圆柱体，放入冰箱冷冻2—3小时至硬
从冰箱中取出冻硬的面团，切成约
5cm厚的片状（刚从冰箱中取出时若觉得太硬不好切，可以稍微解冻一下就好切了）
将饼干片保持适当距离。整齐地摆放在烤盘中
放入预热至150℃的烤箱中，烘烤16-18分钟（烘烤的过程中，烤盘需调转方向一次，使饼干均匀上色）
烤好后取出，放在网架上晾凉即可
咖喱牛肉盖饭
用料：
1块牛肉
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1块咖喱块
2碗米饭
4片姜
1小块黄油
做法：
食材准备好～
牛肉切小块焯水（可加姜）
胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丁
锅热后放黄油
放洋葱炒
放胡萝卜
放土豆
放牛肉
加水，放一块咖喱，盖锅盖
煮至汤汁变稠，土豆烧烂
盖浇饭搞定啦！
特别下饭！因为我买的咖喱味道合适 就不放盐了
土豆芸豆焖面
在北方，芸豆炖土豆百吃不厌，面条充分吸收芸豆土豆的美味汤汁，香！
用料：
250克芸豆
半个土豆
一小块五花肉
半根葱
三两面条
两勺生抽
一勺料酒
一勺糖
做法：
锅烧热，放油，放葱花炒香，放入五花肉和两勺生抽，肉炒至变色，放入芸豆和土豆翻炒。
芸豆和土豆炒至半熟，加入开水，开水以没过芸豆土豆为宜。
盛出一碗芸豆土豆汤汁备用。
芸豆土豆快熟时，在上面铺上面条炖十五分钟左右，加入一勺糖和一勺料酒。
大火收汤汁。
出锅！😍😍
海参肉沫蒸蛋
想要一道特别简单的海参菜谱，可以看过来，制作过程简单，蒸煮时长随意，只要熟了，多蒸一会也不会老，咬起来软糯香甜、入口即化，无论是电饭煲上跟米饭一起蒸煮，还是蒸锅定时操作，绝对可以作为一道你拿的出手的海参菜品👍
用料：
1根黑小米刺参
适量肉末
1个鸡蛋
适量时令蔬菜
做法：
提前泡发好海参，我忘记拍黑小米刺参的横切图了，拿个八角参的图来凑和一下🤪
肉沫我还是用饺子馅的那个肉沫处理法，可以看之前海参饺子那篇，其实按自己喜欢的口味调个肉沫就可以了
我还喜欢放点时令蔬菜，今天放的是小黄芽菜，很鲜甜，
把海参切碎，喜欢有些口感的，可以切丁，不喜欢海参口感的，那就尽可能的切成碎
把海参、肉沫、蔬菜一起搅拌均匀，怎么拌都行，然后放在一个容器里
打上一个鸡蛋，覆盖在表面
让蛋液均匀覆盖在表面，或者也可以在海参肉沫里面挖个洞，让鸡蛋固定在洞里
放上蒸锅，大火开蒸
蒸煮15即可，当然你要觉得20分钟也行，或者你觉得25分钟更香也OK，甚至于煮饭的时候放在电饭煲的蒸架上，跟饭一起蒸煮也完全没问题👌
接着你就可以大口大口的开吃了
海参混着肉沫，海参Q弹，肉沫软糯，一点不柴，一碗满满的爱心营养海参菜品就做好啦
上传上来，像素就低了，就这样吧😄
自制酒酿
用料：
2斤糯米
1袋酒曲
做法：
浸泡糯米，容器要足够大哈，浸泡1天左右。如果用的是大米，可以无需浸泡，直接煮。泡到什么程度呢，手指一搓就碎的地步，即可
上蒸锅啦，不需要加水，如果泡米的水比较多，蒸前倒掉，我蒸了大概半小时
半碗冷开水，加半袋的酒曲，（一定要是冷开水哦）搅拌均匀至融化。酒曲和所用的糯米比例大概是1袋酒曲8g，用4,5斤的糯米
蒸好的糯米晾凉至温度大概35度左右，以不烫手为宜。然后将酒曲水均匀洒在糯米饭中，用力搅拌均匀，或者带上保鲜手套慢慢抓匀，尽可能让米饭都能沾上酒曲水
搅拌好的糯米装入干净无水的容器中，中间留一个孔，方便观察发酵时出汁水
最最关键的步骤就是放在温暖的地方发酵啦，这一步是决定酒酿是否成功的关键
一定要放在温暖的地方保温24-48小时，发酵到里面有渗水，而且汁水甘甜才可以，只要汁水出来了，就可以常温保存啦。如果出水了，继续发酵，只会发酸滴。切忌切忌
烤菜年糕
宁波人的最爱！
用料：
一条宁波年糕
2颗（大概300克左右）青菜
5克老抽
25克生抽
20克油
5克糖
做法：
青菜🥬洗好备用
年糕切大块备用
主锅放入油，2分钟120度速度1爆香
放入青菜，5分钟V键反转小勺
放入年糕，生抽，老抽，糖，8分钟V键反转小勺，中途可以停顿翻一下！
音乐响起出锅，趁热享用！
糖醋排骨
口感细腻微酸甜相对于红烧排骨、这个糖醋排骨更为优先哦😀😀😀
用料：
2条排骨
1抓冰糖
适量姜+蒜
2勺料酒
1大勺米醋（陈醋会稍微酸一点）
各1勺酱油+蚝油
适量白芝麻
做法：
1:排骨冷水下锅4片姜、2勺料酒焯水8分钟，冷水冲洗干净去浮沫、控干 煎至金黄。
1:热锅下油倒入冰糖（留2颗小冰糖）小火熬糖色。                                                                               2:倒入排骨翻炒 加入漫过排骨的开水 酱油 蚝油 1大勺醋 水开加入少许盐、再扔2、3颗小冰糖接着加入1小勺醋（第二次加醋是关键）。                    3: 大火收干汤汁、出锅前撒上芝麻翻炒两下即可。
出锅😋
手撕杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇本身就有肉的口感，手撕比切嚼起来更Q弹。请不要问我这是哪个地方的菜。这个菜纯属自创，无门无派，少油无盐，就按平时自己的喜欢做，方便好吃而已，特别适合不吃辣长身体的小朋友。
胡萝卜的作用是添加营养和颜值，不是必须，换成红椒等材料也行。
用料：
100克里脊肉
1个杏鲍菇
1个青椒
1/3根胡萝卜
1/2勺淀粉
1勺生抽
2勺料酒
10厘米大葱
3瓣蒜
2片姜
1小勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
杏鲍菇手撕成丝，其他下锅材料也都切丝。姜切末，洒在肉丝上，再加入生抽、淀粉、料酒，抓匀腌制20分钟。
锅里多下点油，下肉丝，快速翻炒到变白，立即铲出备用。
下杏鲍菇丝炒软。
把杏鲍菇拨到一边，余油下豆瓣酱爆香。
下青椒、胡萝卜、大葱、蒜，翻炒到半熟。
下肉丝，加蚝油，翻炒上色均匀。
出锅。喷香，漂亮，胃口大开！
蔬菜鸡蛋卷（低脂早餐/宝宝辅食）
一直看韩剧里的鸡蛋卷，很馋，于是来做个蔬菜鸡蛋卷，不加任何调料，可以和宝宝一起吃，适合12m+宝宝吃
用料：
2-3个鸡蛋
20克胡萝卜
20克西兰花
20克牛奶
做法：
食材准备好
蔬菜过水后切碎
鸡蛋和牛奶一起打散（因为给宝宝吃所以我加了香菇粉调味）
把切碎的蔬菜倒入鸡蛋
玉子锅刷油，倒入鸡蛋液（不要把锅烧的太烫，不然蛋液会一下子就熟，不好推开，表面就会不平整，蛋液快要凝固了卷起来
重复步骤直到蛋液倒完，倒入新的蛋液记得要让蛋液和鸡蛋卷衔接好，最后要封边
蘸着番茄酱好吃
胡萝卜玉米排骨汤（最简单好喝的广东老火靓汤）
这个汤是我最爱的老火汤之一了，有玉米的清甜，一点也不油腻，只需要一点点盐调味就好，无需再添加任何药材，如果能买到马蹄，加几只就更完美啦。
——
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
1根排骨
1500克水
2小勺盐
做法：
胡萝卜去皮切滚刀块；
玉米切段；
排骨焯水然后放自来水冲洗干净血沫；
把排骨倒进铸铁锅，加水，中火烧开转小火炖30分钟；
加入胡萝卜和玉米，中火烧开再转小火炖30分钟，加盐调味，上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
少女心微醺鸡尾酒：Florida
用料：
1个青柠
克白砂糖5
4颗红莓
45ml金酒
45ml青柠汁
若干冰块
1片薄荷
做法：
四颗红莓搅碎
5g白砂糖、10g热水，搅拌均匀
青柠汁45ml，金酒45ml，自制红莓糖浆倒入摇壶摇匀，没有的话就搅拌均匀吧！
倒出后加入柠檬、红莓、薄荷叶装饰即可。
西红柿鸡蛋闷饭
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
香油
葱
做法：
跟平时炒西红柿鸡蛋一样 把一个西红柿跟鸡蛋炒一下 放水煮开
水要多点  蒸米饭就用这个
把煮开的水到米里 中间放一个西红柿 开始煮饭
煮好了 淋点香油 撒点葱花 把西红柿压扁  拌拌   开吃
【补钙点心·香蕉奶酪宝宝软饼】（24M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

松松软软的花朵小饼，让宝宝拿着吃能促进手部精细动作发展。宝宝们都爱的香蕉和有特殊香味的奶酪，给小饼带来丰富的钙质，有助于宝宝骨骼和牙齿的生长发育。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
1根香蕉
30克面粉
1个鸡蛋
15克奶酪
少许植物油
做法：
准备好食材。
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，奶酪切成末，香蕉放入研磨碗中研磨成泥。
将香蕉泥、面粉、蛋黄、奶酪混合，搅拌均匀。
蛋清用打蛋器打发至提起打蛋器的时候会出现直立尖角。
将打发的蛋清加入面糊中，翻拌均匀。
锅中刷一层薄薄的植物油，将面糊倒入，用勺子抹平表面，待面糊稍凝固后翻面，煎至两面金黄即可。
最后用模具压出花朵形状～
松软易嚼的口感，不仅好吃还好消化呢。
宝宝一手一个，锻炼咀嚼能力刚刚好！
芥兰炒牛肉
用料：
300克芥兰
250克牛肉
适量盐
少许胡椒粉
少许淀粉
1勺沙茶酱
少许油
2瓣蒜
做法：
用厨房纸擦干牛肉水份，反着纹路切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、沙茶酱、油（5样调料）抓匀腌制10-15分钟
芥兰清洗干净，切好
起锅烧油，放入蒜末，炒芥兰至8分煮，盛出
起锅烧油，放入姜片，倒入牛肉炒熟，炒到没有鲜红色即可（大概30秒），然后将肉叠在芥兰上（或者芥蓝倒回锅同炒7秒盛出）即可
椰香杏仁杯子蛋糕
用料：
100g黄油
105g低粉
80g砂糖
2个鸡蛋
30g椰浆粉
2小勺泡打粉
30g杏仁粉
50g整颗杏仁（切碎）
140g牛奶
1勺香草精
100g奶油奶酪
50g黄油
60g糖粉
1大勺可可粉
30g椰浆粉
做法：
所有蛋糕中的粉类过筛 牛奶和香草精混合均匀 黄油室温软化 加砂糖打至蓬松 
两个鸡蛋分两次加入用打蛋器搅拌均匀
加切碎的大杏仁用刮刀翻拌均匀 然后一半牛奶一半面粉混合加入黄油中 均匀后把剩下的也同样方法加入拌匀
烤箱预热170度22分钟
快手又美味！
越南番茄生菜包
生菜包到处有，这是越南朋友做给我吃的，她说是妈妈的味道。所以，这也是一道越南家常菜吧。最适合炎炎夏日。调味料我调整了一下下。
用料：
1颗罗马生菜
1个番茄
半斤牛肉碎
半个洋葱
鱼露
酱油膏
黑胡椒
盐
米酒
做法：
生菜从茎往上3厘米处切开。这样会比较好包。
番茄切圆片。
洋葱切粒。牛肉稍微用盐和黑胡椒腌一下。
开慢火，炒香洋葱至褐色。加入牛肉翻炒，洒一点料酒／米酒。
牛肉不用炒太久，不然就老了。准备出锅前加一汤匙酱油膏，1茶匙鱼露，炒匀。关火试味。
牛肉备用。将洗好的生菜叶排开，在上面铺上番茄片，等牛肉放凉一点后，分别勺到番茄片上。
可以用香菜或罗勒点缀。我很喜欢泰式甜辣酱，所以最后会再每一个生菜包上面都挤一点。
【食修｜白种元料理秘笈｜猪肉什锦蒸】
#韩综 #美味的广场 
#白种元 #Youtube #白种元料理秘籍

集合白种元YouTube《白种元的料理秘笈》（백종원의 요리비책 Paik's Cuisine)食谱

食修白叔的食谱

【猪肉什锦蒸】是白种元的美食韩综节目《美味的广场》0618期里出现的料理。
料理制作视频YouTube：https://youtu.be/eZzBMCZYEfc

食谱摘自白叔YouTube节目评论里官方放出来的。
用料：
#食材
260克猪肉切薄片
120克绿豆芽
60克洋葱
30克香菇
40克红薯
50克胡萝卜
120克白菜
2克葱
#酱料
4汤匙（40克）浓酱油
2.5汤匙（20克）食醋
1汤匙（12克）黄糖
1.5汤匙（14克）青阳辣椒
8克蒜末
2克胡椒粉
做法：
1.将白菜垂直切成四等分，或切下末端并仅用树叶。 用水冲洗。在流水下冲洗绿豆芽。
2.切洋葱和香菇厚约
4厘米。 将红薯和胡萝卜切成丝。
3.在一个大碗中混合绿豆芽，洋葱，香菇，地瓜，白菜和胡萝卜。
4.分别放三层蔬菜和猪肉片放在蒸锅中，然后放入蔬菜。
5.在锅中煮沸水，刚好足以使蒸锅保持在水面以上。
6.将蒸锅和分层的猪肉和蔬菜放在沸水中，蒸约7分钟。
7.大约七分钟后，取出蒸锅，在其上撒些葱，然后与酱一起食用。
* 酱
1.在碗中混合浓酱油，醋，黄糖，切碎的青阳辣椒，大蒜末和粗胡椒粉。
香草故事
我的种植故事。
用料：
各种香草
花卉
做法：
『关于薄荷打顶』:
你们关心的问题，之前被问的最多的就是给薄荷打顶是什么意思？其实就是剪掉顶端生长点，强迫薄荷从其他分支生长点萌发新枝。
已经长得很高的薄荷后期就会容易趴窝，变成卧倒流派，生长也变缓慢，建议把主干保留7-8CM，然后齐腰剪断。别心疼，一周绝对能长回来很多(适宜气温下哦)，并且分出新枝丫，越长越茂密，成为一个不但能长个，还能长壮的乖宝宝。
为什么要减掉那么多只留下短根呢？因为新的枝丫会从被“截肢”的伤口最近的一个生长点长出来，如果截肢的太高，最后形状就会头重脚轻的不好看啊。另外，枝干留的太长，上面的分支点也会多，养分就会更分散，不利于养枝。

如果只剪掉顶端一个生长点行吗？也可以，但要在植株形态适宜的时候就剪掉。所以，已经趴窝的薄荷只剪顶端优势就解决不了问题了。
迷迭香剪了不少，拿来做油渍番茄吧。
百里香开花了……
烤箱版无油鸡米花
用料：
块鸡胸肉1
个鸡蛋1
克面包糠100
克面粉200
勺黑胡椒1
勺酱油1
勺料酒1
克盐10
勺孜然1
做法：
准备材料
看图
看图
马上好啦
可以吃啦
真香
这是我自己做的成品
芥蓝蟹味菇南瓜Gnocchi
深津绘里在《了不起的偷拍》中，有场做一种名叫“ニョッキ”的面食。“ニョッキ”这个发音很奇特，查了google，原来就是Gnocchi，意式面疙瘩。

我最近爱吃面食，于是就拿来作“偏食厨房”的第一期主题了。

同样是面疙瘩，Gnocchi的面团一般用中筋或低筋粉，加土豆泥揉制而成。由于土豆的比例远大于面粉，我觉得更确切的译法，应该叫做“土豆疙瘩”（囧）。专家一再教导：不要揉过头，防止面团变老。正宗的Gnocchi吃起来应该是轻盈绵软，裹上奶油酱汁，那才叫一种丝般享受。

我很少吃黄油奶油，所以决定在配菜酱汁方面自由发挥。面团还是老老实实的，按照传统法子做。第一天做了南瓜Gnocchi。

用料：
200g去皮南瓜
少许盐和胡椒粉
30g低筋面粉
1/3个蛋黄
3支新鲜带叶芥蓝
1小丛蟹味菇
味噌适量+牛奶适量+蛋黄1/3个调成乳状味噌牛奶酱
做法：
南瓜切薄片入耐热器皿中，入微波炉加热至柔软（约5分钟），取出捣成泥。（一定要捣得细致不留颗粒）
加入打散的1/3个蛋黄，1/3的低筋面粉，盐和胡椒，用木勺拌开，再分2次加入面粉，拌面团至无粉块状。（不要搅拌过度！我是先用木勺拌，然后用手整成团。）
把面团倒上洒有手粉的案板。用手指小心把面团搓成直径2~3厘米左右的长条。再切成2厘米长的小块，用叉子在每个小剂子上按一个花印。（过程中面团如比较粘，可以再洒些手粉到表面调整，叉子也可以在粉里浸一下再压）
放一锅水，加入一些盐和橄榄油，煮开。倒入Gnocchi，用勺拨一下防粘锅，煮到浮起就可捞起，滤水备用
芥蓝切颗粒，蟹味菇掰开。平底锅放橄榄油烧热，倒入芥蓝和蟹味菇煎炒。等菇有点缩水了，加入味噌牛奶酱翻匀，收干后起锅，和4中的Gnocchi拌匀
凉拌金针菇
上班族2分钟做好的下饭菜
用料：
把金针菇         1
热油                  20ml               
蒜丁              2   勺
姜丁              1  勺
醋                   30ml
味达美          10ml
食盐               少许
干的红辣椒    5个
小米椒            2个
胡萝卜            1个
做法：
1.金针菇、胡萝卜切成丝，水开后用水炒2分钟，捞出控水
2.蒜丁、姜丁、醋、味达美、盐辣椒放入碗中(做调味料)
3.熬热油把捣碎的干红辣椒放入锅中炸辣椒油
4.热辣椒油浇在调味料碗中
5.把调味料和金针菇、胡萝卜搅拌均匀就可以吃了
2.美味佳肴
百香果柠檬酸辣鸡爪
用料：
一斤鸡爪
几片柠檬
适量香菜
4只百香果
适量大蒜
几片生姜
半个洋葱
几个小米辣
几个泡椒
【调味汁】
生抽
醋
糖
盐
料酒
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，放葱姜料酒焯水至熟透。
鸡爪熟后捞出快速冲几遍凉水，洗去鸡爪表皮的油脂，用凉水（最好冰水）泡一会。
泡鸡爪的时间可以准备辅料啦。柠檬用盐搓一搓洗净切片，一定挑出柠檬籽；洋葱切碎；蒜切碎；姜切片；香菜辣椒切段。鸡爪切开。
调味汁：生抽醋的比较1：1，盐和糖根据自己口味慢慢加，边加边尝，加几滴香油，一些料酒。
调料统统倒进去。
……
搅合搅合
倒调味汁，加点纯净水刚刚末过鸡爪，一定要尝尝盐度，不够淹出来没有味道。
放到冰箱24小时以后，静静等待美味的发生。
传统辣椒油
这个辣椒油方子，青椒的一个厨友，随后的成品有点败笔，就是火侯稍微过了一点点，过了的程度就是颜色没那么鲜艳，有点偏深。
味道无糊味或者苦味。
 
先把辣椒炒脆，再打碎淋油，这种辣椒油没有直接淋油的辣，每个人的味觉是有偏差的，超过的干辣椒会很香，直接淋油的辣椒会很辣。
也有可能是我承受辣椒的程度太高，这个辣椒油其实也是辣的~哈哈。
比如吃面条的时候，放得并不多，得边吃边和酸奶。
 
每种辣椒的特性不一样，味道自然是不一样的。所以做一款辣椒油，辣椒品种最好是三种以上，吃辣的就把朝天椒多放点。

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用料：
朝天椒、二荆条、灯笼椒
芝麻、生抽、醋、香油、盐
菜籽油、洋葱、红花椒
青花椒、小葱、香菜
大葱、香叶、八角、带皮蒜
做法：
辣椒和芝麻稍微炒一会（去除水分炒出香味），
冷却后后用料理机打碎（或者用捣蒜的捣碎），
在辣椒面中加入醋和香油（醋少点，香油可多点），把辣椒面打湿。
准备香料、洋葱、红花椒、青花椒、小葱、香菜、大葱、香叶、八角、带皮蒜。
锅中倒入菜籽油，油热了之后放入全部的香料（除香菜），炸到小葱有点微黄时放入香菜，
再炸到肉眼看香菜是干了的状态，就把油分三次淋在辣椒面上，第一次淋完油之后放盐和生抽，再淋2次和3次。
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千层蛋糕（皮
用料：
个鸡蛋
克黄油
克牛奶
克奶油
个芒果
克糖
做法：
材料👆
准备好
一步一步来
慢慢来
加油💪
没提前预热
预热过头
这种差不多 有孔不够完美
放在一起 放冰箱
搞点抹茶粉 （没有做淡奶油这些 直接吃皮的蛋糕也不错唷 ➕点水果之类的会比较好
平底锅🍳的方法
如图
👆
成品
流口水🤤
哈哈哈
孜然茄夹
小时候经常吃奶奶做的茄夹，如今吃不到了，好在奶奶教了一些基础，凭着记忆和味道的追寻，好在，香味依然存在…
用料：
1根长茄子
200克猪肉馅儿
适量葱姜
盐，胡椒粉，花椒粉，八角粉，桂皮粉，味极鲜，料酒，蚝油调味
1个蛋黄
面粉，淀粉，面包糠，比例3:1:1浆
做法：
调肉馅儿：葱姜切末放入，加入小半茶勺花椒粉、胡椒粉、桂皮粉，放入一点点盐，滴入味极鲜和料酒、蚝油，伴着蛋黄抓匀，腌制备用
长茄子，洗净沥水，切成连筋的对开夹片
将腌制的肉馅儿，放入茄夹中，不要过多，容易溢出来，过多也会炸不透
起锅，加入5Cm色拉油，加热，每一片茄夹挂浆，待油温到八成，关小火，放入茄夹，浮起后翻面，待两面有略微的黄，控油捞出，全部炸完，放凉后，再次起锅复炸，金黄色捞出
可做成椒盐、茄汁、糖醋等多种形式，我用了几个没有挂浆的做了孜然味儿的，也相当不错，一定要用我们大新疆的孜然哦
胡椒砂仁豬肚汤
用料：
个猪肚
克胡椒
片姜片
克盐
砂仁
做法：
步骤：💁🏻冲洗豬肚
步骤：用生粉和盐揉搓抓洗干净
步骤：💁🏻用生姜煮水焯洗辟味
捞起备用
胡椒砂仁备用
热锅 小火炒一下胡椒砂仁 
將胡椒砂仁裝入豬肚里面 拿针线將豬肚口缝实
大火煮开 再小火炖兩小時即可
（暖胃去湿胡椒豬肚汤）[色][呲牙]
鱼高汤 fish stock
制作清淡口味的鱼汤，要使用白色海鱼的骨头和边角料，例如：比目鱼、鲆鱼、鲽鱼、鳕鱼、粉色三文鱼，不要使用腥味和油性大的鱼（如鲭鱼）。鱼汤只需炖20分钟即可，长时间加热，鱼汤口味会变苦。
用料：
2千克鱼骨和边角料
若干盐水
1个洋葱
1个胡萝卜
1个芹菜
12粒胡椒
2片香叶
半个柠檬
3升水
做法：
把鱼骨和边角料剁成块，除掉鱼眼和鱼腮，在盐水中浸泡10分钟后洗净（除鱼血和鱼腥味），控净水之后放在锅里。
蔬菜切成块，与其它原料一起放入锅中。
炖20分钟，炖的过程中，撇净浮沫。
用细眼滤网把鱼汤过滤到碗中，用汤勺按压挤净汁液。冷藏可存放3天。
制作汤料块，鱼高汤冷却后除掉表层油脂，再重新加热，将汤焅浓、放凉后按照如图所示制作。冷冻可保存6个月。冷冻过后的汤块可以直接加入到汤里和炖菜中使用。
意大利杂锦海鲜汤cioppino
最喜欢的汤之一，所以决定把食谱写出来。
海鲜方面可以随意替换，个人觉得家庭烹饪可以随意一些，放入自己喜欢的海鲜即可，
大家自由发挥
我一般做汤，比较常放虾，带子，青口，鳕鱼，鱿鱼，蟹，龙虾等。
用料：
3-4瓣，喜欢蒜多加大蒜
半个洋葱
5-6个樱桃番茄
400g番茄罐头
4个青口贝
随意大虾
2快鳕鱼柳
随意带子
若干橄榄油
不加也可以黄油
不加也可以番茄膏
不加也可以指天椒
少许霞多丽白葡萄酒
若干罗勒叶
少许盐
少许黑胡椒
装饰用，不加也可以欧芹
半根西芹
做法：
这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净，如果不怕麻烦的话可以把虾去虾线
蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）
鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，两面均撒上少许海盐和黑胡椒备用
开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用
接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。
接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了
接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略
倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）
放入青口贝煮一分钟
接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，倒入适量白葡萄酒，大火煮一两分钟
再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁
加盐和黑胡椒调味。
装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行
番茄芝士焗饭
上班狗工作日没时间买菜，靠冰箱过活的菜式之一，番茄芝士焗饭，刚好冰箱有芝士片就放了芝士片，想要拉丝效果最好还是用马苏里或车打芝士碎
用料：
1只番茄
一碗米饭/剩饭
适量番茄酱
少许其它蔬菜粒
1片芝士片/芝士碎
做法：
沸腾的水里放一颗番茄烫一会至皮裂开，剥皮，切块
平底锅放油或黄油，加入番茄，蔬菜粒（这里我用了速冻杂锦蔬菜），翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱调味
往锅中加入切好的火腿肠丁，翻炒
加入米饭，翻炒上色
装盘，撒上芝士，烤箱加热5分钟至芝士融化即可。
有饭有肉一锅搞定～土豆排骨焖饭
你会不会跟我一样，有时候不知道买什么菜，就想做这种有饭有菜有肉一锅搞定的主食～好吃又营养，我家两个宝贝也是十分喜欢吃，吃起来也比白饭炒菜更香，吃得更快～特别是冬天，这一锅搞定，吃完热呼呼，还能少洗几个碗，真是太好了~
用料：
400克排骨
3杯大米
1/2杯糯米
1根胡萝卜
1个土豆
2朵香菇
2勺料酒
2汤匙红烧酱油
1汤匙蚝油
1汤匙冰糖
3茶匙盐
1块姜
3根葱
3瓣蒜
做法：
排骨买回来浸泡半小时，焯水后洗干净备用。
姜切片，葱切段，蒜切块
土豆，香菇，胡萝卜切块
锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜
加入一勺冰糖炒糖色
倒入排骨翻炒上色
加入2汤匙料酒
放2汤勺红烧酱油
翻炒至排骨上色后加入适量清水
加入1汤勺蚝油
煮开后加1勺盐调味，关火备用
3杯大米和半杯糯米一起淘洗干净，放一会儿。
这时候把香菇，胡萝卜，土豆块过一下油，加半勺盐调味。
饭锅里放入平时煮饭的水量
把香菇，土豆，胡萝卜块，和排骨都放进去，煮排骨的汤也加入。再加一些盐调味。
电压力锅调到煮排骨的档，煮饭。
煮好了，盛一碗给你吃呀！
来张嘴，喂你吃～
煮大骨头
天已转凉，是时候贴贴秋膘了！没什么比煮一锅大肉骨头更解馋的了。想要肉骨头好吃就三点：肉好、料足、时间到。
用料：
随意猪骨头
适量八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香
适量盐
适量葱、姜
做法：
肉骨头洗净，凉水入锅，放宽宽的水。我用的家里最大的锅，添了大半锅水。
准备好大料。大葱切段，姜切厚片，香料有几样放几样，不全也没关系，姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香是我必不可少的。市场上有卖配好的大料，每次煮肉可以抓一把。关于煮肉我爸有个口头禅：大大的料！😄就是料要放的足足的。但也不要过多，否则过犹不及，会变苦的。
大火烧开顶出浮沫，撇干净，期间一直开着大火。一定不要省略撇浮沫这一步，不然肉骨头粘了血沫不好吃。估摸着水快开了开锅看看，别等水开过了浮沫就粘在肉骨头上撇不掉了。
撇去浮沫以后汤是清的，将事先准备好的大料倒进锅里，加几勺盐，多加点盐好吃。我煮了大半锅肉骨头加了5勺盐。
如果觉得水少就再加点开水，先中到大火煮半个小时，再中小火煮一个小时左右，可以半个小时检查一下水量，别烧干锅。我煮的黑猪肉骨头，比较难煮，如果普通猪肉大概一个小时就煮好了。
这是半个小时以后的状态，汤已经变奶白色。
煮了一个半小时，大肉骨头出锅咯！真香😍骨汤留着，炖菜或者蒸蛋羹都好。
空口吃了一大块儿，也可以就瓣蒜。滋味浓郁又不过分油腻，记住贴秋膘首选大肉骨头噢😍
如何熬出喷香的番茄煎蛋汤🍳
这道汤在我家很受欢迎的。
晚餐做为一道俏荤菜上桌也不错的。
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
2大勺猪油
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加少量盐，打匀。
番茄去皮，切片。
小火，锅稍热后加猪油，是的，猪油煎蛋🍳更香。
待猪油融后倒入打散的鸡蛋，保持小火，煎。

煎好鸡蛋的两面，用铲子划成小块。
不必太小，太小吃的时候口感会差一些。
倒入番茄🍅，保持小火，慢炒。
待番茄炒软，炒出番茄🍅的红汁。
加清水。
调中火，煮。
慢慢的会闻到汤汁的浓香。汤水里会看到番茄红。
撒上葱花，上桌。