xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
易上手的蒸面包
因为疫情在家教给十岁的女儿做面食，选了这款简单易学的蒸面包。她第一次做，非常完美，味道不错👍
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
80克葡萄干
50克糖
5克酵母
1个蛋黄
20克玉米油
做法：
把面粉，鸡蛋，酵母，糖，油，一起放入面包机和面，不放水。和好面后发酵。
揉面，尽量多揉一会儿。切成均分的9个小剂子。
擀成长一点的皮
把洗干净的葡萄干放在上面
卷成卷，再擀成长卷
再把它卷成卷
碗底刷油，盖上盖子再次醒发两倍大。
把那个鸡蛋黄均匀抹在表面
放在了两个大碗里
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。冷水上锅，水开时，面又次得到醒发
35分钟左右停火，等两分钟开盖，揭下保鲜膜
颜色看着不错哦
撕开里面很松软，老幼皆可，更确切的名字应该叫面包馒头
没有酱的肉酱面
用料：
250g猪肉或牛肉
适量青菜
适量挂面
适量老抽
适量盐
适量十三香
适量白酒
适量油
一小撮花椒
适量淀粉
做法：
肉剁馅，便于入味
放入十三香
加入白酒一勺
老抽3-5勺
油2勺
顺一个方向搅拌均匀
炒锅放油，与此同时可汤锅烧水准备煮挂面
放入花椒，转小火，花椒爆香后，捞出
放入搅拌好的肉馅，炒变色，至7、8成熟，
加水淀粉，至粘稠状
调味，比平时炒菜口味再咸一点，加入一勺生抽，煮30秒后放味精关火
汤锅水烧开，煮挂面，在要捞起时加入青菜一起煮
面条捞出，过凉开水后，加入肉酱，即完成美味肉酱面喽～
油醋汁沙拉酱
减脂人群必备的油醋汁，这配比是我个人最喜欢的
用料：
两勺橄榄油
一勺红葡萄酒醋
一勺美式黄芥末酱
适量粉盐
半勺炼乳
做法：
搅拌均匀即可
藜麦鸡胸肉沙拉🥗
蜜豆栗子磅蛋糕
用料：
100g黄油
100g低筋粉
约130g去皮栗子
适量蜜豆
80g糖粉
少许盐
1个全蛋
少许朗姆酒
做法：
黄油回室温软化，鸡蛋打散，栗子1半切小块，一半留整
黄油用电动打蛋器高速打至蓬松发白，加入1/2糖粉，拌匀继续打发，再加入剩下糖粉，打至几乎成白色（约5分钟）很松发的状态，黄油一定打到发白的程度
全蛋一点点加入，每加入一次都要用打蛋器高速打匀后，再加下一次
加入一半低筋粉，先用刮刀拌下，防止打蛋器直接打面粉会飞起来。再用打蛋器打至看不到干粉，加入剩下的面粉，继续打匀
加入朗姆酒，蜜豆，栗子碎，用橡胶铲拌均匀
将面糊的少一半倒入模子底部，排入一排整粒的栗子
将剩余的面糊倒入
放入预热175度的烤箱，烤约45分钟，中途如颜色太深，要加盖锡纸
自制雪碧😄😄
用料：
半个柠檬汁
五六十来克糖（白沙糖）
70克清水
做法：
先准备清水，70多克
再挤入柠檬汁，不留子。
再加入糖，如果酸的话，就再加糖哟！😘😘
番茄双丸豆腐汤
小时候的夏天，餐桌经常都能见到妈妈做的番茄鸡蛋汤，而且一定还飘着几粒葱花，鸡蛋花像云朵飘在大汤碗的表层……那时候对我妈妈的做法有点哭笑不得，我选择只喝酸酸的汤。后来的很多年都好怕吃切碎的葱花粒，也好怕吃番茄汤里的煮番茄。所以，我做菜的宗旨是，再好吃的菜隔天一定不重复。今天为孩子做改良版的番茄汤，用自制猪肉丸和买来的潮州牛肉丸做主材料。很高兴一边做，一边拍照与你分享。
用料：
1个西红柿
1块豆腐
8粒牛肉丸
200克猪肉碎
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量粟米粉
适量生抽
适量十三香粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量芝麻油
1根芹菜
1根细葱
适量生姜
2勺白砂糖
做法：
1，准备好食材，1）番茄用开水取皮法去皮，2）猪肉碎制猪肉丸的准备：在猪肉碎里加入姜汁（自磨姜蓉挤出汁）、盐、粟米粉、生抽、料酒、蛋清、十三香粉、白胡椒粉，顺时针搅拌约一百圈。
2，二次准备材料。1）牛肉丸一开二，切成5指或六指如图；2）番茄切片或切碎；3）豆腐切小块用开水冲泡过一遍；4）手工自制猪肉丸（用虎口挤出来，哎呀我不懂表达，你实在不会建议上网找视频现学）
3，依次入油、姜丝蒜粒炒香，调中小火倒入番茄炒至出汁。
4，见番茄炒出汁了，就加入盐、生抽、白砂糖，炒至入味，下一步加入清水或高汤。
5，我加清水了，大约三碗水。煮开见到水翻滚，就可以煮猪肉丸了。
6，用小勺将猪肉丸运送进锅里，煮到全部肉丸浮上来。
7，猪肉丸浮上来就加入牛肉丸。
8，加入豆腐，汤里再一次加少许食盐。
9，加入一根切好的芹菜和葱段，也可以待在一次煮滚汤水之后加入。
10，盖上锅盖，煮沸。
11，最后一步，倒入小量芝麻油。
12，煮好基本就是这样的了。
13，对了，鸡蛋黄别浪费，关火后直接倒入蛋黄。
14，可以喝汤，吃菜啦。
炸素萝卜丸子
素萝卜丸子，裹上蛋液和面粉，炸出肉味的口感，刚出锅没忍住吃了好几个↖(^0^)↗
用料：
4个绿皮萝卜
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
1小段大葱
做法：
绿皮萝卜洗净后擦丝。
擦成丝后再稍微剁碎一下下。
剁碎好的萝卜丝加入适量面粉、鸡蛋两枚、葱白切碎。
然后把鸡蛋打入萝卜丝里，加入适量盐和切碎的葱白，和匀。
准备烧热一小锅油，萝卜丝用手指攥成一小团（不好搓成圆形哒，因为萝卜还是有些水份，大概弄成丸子形状，强迫症的请绕开哈^◎^）
提前烧热一锅油，把攥成团的萝卜丸子从锅边放入锅内，开炸*^◎^*
待丸子带点金黄色，用筷子或者网筛捞起控出多余油份哈Y(^_^)Y
来一张成品图。
水饺皮红豆饼
剩下的水饺皮，用来做红豆饼也不错哦
用料：
适量红豆
适量红枣
适量水饺皮
做法：
把买来的水饺皮再擀的稍微大一点薄一点，然后包红豆馅，再盖上一个饺子皮，包好后，熬好油放锅里煎下就ok
枣不多的话，喜欢吃甜的朋友可以适当加点白糖
牛肉丸
作牛肉丸只需要在小美搅拌一分钟， 再水里煮熟就好。
不怕添加剂， 不怕死牛肉！
Q弹好吃， 自己做起来！
做好了记得上下厨房交作业哦！
用料：
500克牛肉糜
一小匙盐巴
一小匙白胡椒粉
60克冰块
一个蛋白
一大勺地瓜粉
做法：
所有材料放入主锅。牛肉糜最好是稍微冻的。
牛肉糜可以自己买牛肉（瘦肉）回来，切小块冷冻一小时后打碎成肉糜。
这个温度越低越好。做出来越Q弹。
也可以加一点猪肉糜， 总共合起来500克就可以。
反转速度5 60秒就完成了！
煮一锅水，旁边冒小泡泡就关最小火。不要沸腾。
把肉糜取出，放一些在手上。一挤在虎口出来就成了一团。
放入温水里头慢慢煮。
全部整形完后，再煮十分钟。
全程不要让水滚。
牛肉丸就完成咯！
咖啡星冰乐
今天丁当老娘来教大家做一款少糖又好喝的咖啡星冰乐。上面有香甜的巧克力酱和奶油，而底下有咖啡与纯牛奶的独特浓厚的香醇口感，搭配起来好喝又不腻。
用料：
60克咖啡
200克牛奶
100克（加10克糖打发）淡奶油
一小盒冰块
1块巧克力金币
做法：
先用咖啡机做一份咖啡，放凉后备用
准备好两个干净的玻璃杯，牛奶提前放在冰箱冷藏好，倒至杯子的三分之一或四分之一处左右。
小冰块也是提前冰冻好的，分成两份倒入杯子里。
这个时候速度尽量快一些，以免冰块融化不好支撑起最后的奶油。
紧接着倒入放凉后的咖啡液体，根据自己的口感来增减。
淡奶油加入白糖打发至出现明显的纹路即可，因为天气比较炎热，建议大家隔冰水来打发，这样子挤出来的花纹不仅好看，而且还可以保持久一些。
巧克力金币提前放在裱花袋里，隔着开水泡软变成巧克力酱。
在装着巧克力酱的裱花袋剪出一个小孔，然后在奶油上面挤上数圈装饰即可。颜值超高又好喝的咖啡星冰乐就完成了，看你喜欢先甜后苦呢还是喜欢把它们全部混合来喝，随君意。
【腊炒年糕】
在云贵地区，人们通常把年糕叫做“二块粑”，或是“饵块”。在我老家贵州的宵夜大排档就有这道“炒二块粑”！当然和韩国风的带甜味的辣酱炒年糕是完全不同的风格。这道我们腊味炝炒的年糕，是宵夜、下酒的百搭品！
用料：
年糕
腊肉或者香肠
芹菜
仔姜
蒜苗
蒜瓣
干辣椒
酱油
盐
做法：
年糕切细条，用油稍微炸一下，如果喜欢酥脆的口感，可以炸得干一些！
年糕捞起来，准备其实的配料
选用仔姜是为了就算不小心吃到也不会太辣，芹菜，腊肉切丝！蒜苗蒜瓣切段，干辣椒洗干净，去籽！
锅内留油，放干辣椒
再依次放腊肉，蒜瓣，姜丝！
放入炸好的年糕！
放酱油、撒点盐，最后放入蒜苗和芹菜快速翻炒！
起锅！装盘
凉拌鸡爪：即拌即吃
甚是想念泡鸡爪，又不想忙上半天料理好的鸡爪还不能吃还要浸泡腌半天，是以想着整一份凉拌鸡爪算了。于是去超市买了5只鸡爪，一把水芹菜，一只洋葱，打算做一碗凉拌鸡爪。家里有好多客家酒酿，顺便消耗下酒酿，不然要放坏了。
用料：
5只鸡爪
2个小米椒
1根水芹
1瓣洋葱
100毫升酒酿
20毫升米醋
适量盐
几片姜
做法：
鸡爪和姜片冷水下锅煮10分钟
鸡爪捞出冷开水过凉，然后用手掰断开，放保鲜碗。(不用生砍鸡爪呢，易操作好开森有没有^_^)
小米椒削碎，洋葱削片，水芹掰段后焯水，堆放在鸡爪上面。
加盐，加酒酿，加米醋(也可多加几片柠檬)，盖上碗盖，摇匀，开盖翻拌一下，就可以吃了。水芹和洋葱也很美味。一天内吃完。超级补维生素和胶原蛋白的。
无油蒜蓉扇贝
用料：
15只扇贝
6个魔芋丝结
2勺小葱花
2勺蒜蓉
2汤匙蒸鱼豉油
若干辣椒
1汤匙美极鲜酱油
做法：
上述佐料用小锅加热煮沸，与扇贝拌匀，铺在魔芋丝上，盖保鲜膜，微波炉加热1分钟即可。
玉米小丸子
小时候每次去饭店必点松子玉米～把玉米粒都吃光了 剩下松子和其他配料  现在超市有卖速冻玉米粒或者甜玉米罐头也行 自己在家做 so easy！当甜品零食吃也很赞 嘿嘿
用料：
成品速冻玉米 约200g玉米粒
100g糯米小丸子
少量糖
10g黄油
做法：
准备好玉米粒 和糯米小丸子 黄油切小块备用 玉米粒和小丸子的比例是2:1 也可以根据个人喜欢 可以多放些
先将糯米小丸子 放入水中煮熟 看到丸子都漂浮起来了就是熟啦 准备一碗凉水 将煮熟的丸子放在里面 泡着 防止粘在一起
在锅中放入黄油和玉米翻炒 （如果喜欢偏甜口味可以放点糖 相反可以放一丁点盐 就没有那么甜了 ）快出锅的时候放入丸子翻炒两下即可
巧手李大爷～香过烧烤店的辣炒花蛤（超简单做法）
用料：
1斤花蛤
一段葱
3片姜
3瓣蒜
适量辣椒
适量生抽
适量料酒
做法：
花蛤放清水中放盐浸泡2-3小时，期间想起来了，就过去搅和搅和，尽量让沙子吐干净！
大火煮沸到开壳儿就行了
开壳儿后再放清水里洗几遍，尽可能的清除泥沙！
葱切花，姜切丝，蒜切片，辣椒中间剪开
起火坐锅，锅热后，倒入适量的食用油，葱姜蒜辣椒下锅爆香，然后花蛤下锅，翻炒2-3分钟后，倒入适量的生抽继续翻炒，最后倒入料酒去腥，大火爆炒收汁儿！
出锅开造吧！
洋葱炒牛肉（炒牛肉嫩的秘诀）
牛肉嫩滑的重点：牛肉切法和抓腌法
用料：
牛肉
姜粉
大蒜粉
胡椒粉
盐
糖
酱油
水
油
洋葱
椒
做法：
牛肉顺着纹路切薄片或丝
切好的肉中加姜粉、大蒜粉、胡椒粉、盐、糖、酱油，抓匀
再多次少量加水抓匀，最后加油抓匀，静置10分钟
洋葱、椒切片
锅烧热，放少许油，牛肉放入锅中，大火炒5分钟变色，如洋葱和椒，中火炒3分钟
起锅盛出
咖喱土豆鸡丁盖浇饭    （咖喱粉 土豆 鸡丁 胡萝卜 黑胡椒 白胡椒 ）
快手菜  提前买好咖喱粉
用料：
一袋  用不了一次咖喱粉
两个土豆
一根胡萝卜
一块鸡胸肉
黑胡椒
做法：
鸡肉切丁  用一点咖喱粉 黑胡椒 白胡椒 生抽腌制十分钟 
锅内加油 圆葱爆锅  下鸡肉  鸡肉变白  下土豆 胡萝卜 翻炒  加水没过食材 
加盖闷十分钟 加入适量咖喱粉  调味出锅！
东菱面包机松软面包
宝贝们爱吃，就动手了！
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
200克高筋面粉
50克白糖
3克酵母
25克黄油
做法：
准备材料
黄油可以和牛奶一起加热融化，待温度35度左右就可以倒入面包桶，打入一个鸡蛋，糖放角落，面粉覆盖上去，最后在面粉中挖个小洞把酵母埋进去，盖上，选择菜单，启动就可以了
等…
发的厉害，表面没上到颜色，这个可以忽略
成功！
生酮茶叶蛋
吃鸡蛋可以减肥🤣
用料：
10个鸡蛋
适量克普洱茶叶
2个八角
1勺老抽
1块桂皮
适量盐
2勺酱油
1勺生抽
适量茴香
适量甜菊糖
做法：
鸡蛋冷水下锅，大火烧开后三分钟关火，焖5分钟。
准备好八角、桂皮、茴香。
普洱茶
鸡蛋拿出敲碎，越碎越能入味。
水烧开倒入调料，加甜菊糖、酱油、盐。
把蛋放进锅。
放入电饭锅煮饭键，做好拔电源，焖一晚上入味。
第二天的样子。
和买来的一样的味道🤣🤣🤣
砂锅排骨粥
从小到大最爱的一道粥，附上煮粥的一些秘诀，作为人生中的第一个菜谱再合适不过了！
用料：
200g粳米
2根猪排骨
30g青豆
30g生菜
3g葱末
2g姜末
各1g胡椒粉、盐、味精
植物油
做法：
淘米，浸泡半小时
猪排骨洗净、剁段，过油炸透直至金黄（如果担心排骨没味，可以在油炸前提前用调料腌制一会儿）
生菜洗净、切丝
泡好的米，沥干水分捞出，放入砂锅内，加入约2000ml冷水，大火烧沸顺时针搅几下，然后转小火盖锅盖煮（可将2-3个瓷汤勺一同放入锅中，防止煮糊）
改小火后10min后点入少许植物油；继续盖锅盖煮10min，开盖开始不停搅动，一直持续约10min
排骨入煮了30min的粥底，撒青豆和生菜丝，继续煮20min，再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，关火稍焖片刻，撒上葱末、姜末，完工！
【不好吃算我输】秒杀KFC的葡式蛋挞
提示：
1.这个方子的糖度我觉得刚刚好，就是微甜不会口渴，如果喜欢甜口味的把细砂糖的用量加到30克。
2.配方中不需要低粉，而改成了全蛋打入，这样蛋挞心会更加入口即化和嫩滑。加了低粉的口感会比较厚实。
用料：
160克纯牛奶
100克淡奶油
15克炼乳
20克细砂糖
2个蛋
12个蛋挞皮（奥昆）
做法：
烤盘垫锡纸，目的是为了方便清洗，懒人必备妙招，这一步可做可不做。
蛋挞皮在烤盘上预先摆好，这样方便蛋挞皮解冻，摆好后放在一边待用。
将牛奶，淡奶油，炼奶，细砂糖和全蛋混合在一起搅拌均匀成为蛋挞液。
将蛋挞液过筛，过滤掉不溶解的杂质。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，只倒八分满，太满容易爆炸，太少蛋挞心会凹陷卖相丑。
烤箱预热，200度上下火，中下层烤30分钟即可出炉。
蛋挞心非常嫩滑，做法简单，是宴客聚会的必炫技哦。
黄金五丁🥗
下饭超香
🥗先准备黄金五丁：青瓜 、 玉米 、 🥕红萝卜、
      腊肠 、青椒（少）
🥗起锅烧油，先下红萝卜🥕（难熟要先下）后 
     下其他材料，翻炒3min
🥗加点水盖上盖子焖大概1分钟
🥗下点芹菜爆香翻炒一下
🥗下少许盐翻炒端盘
✅完成
用料：
1根玉米🌽
1青瓜
半个青椒（菜椒）
1根胡萝卜🥕
半根腊肠
一丢丢芹菜
少许盐
少许油
做法：
青瓜切丁
玉米开粒
萝卜切丁
切切切
玉米🌽
胡萝卜
青椒切丁
腊肠切丁
起锅烧油
油热先下腊肠会更香
然后下胡萝卜
再把配菜都下，翻炒
加8分碗水盖上盖子焖1min
下盐翻炒
再下芹菜翻炒一下
完成✅
无油健康红薯饼😋
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
适量芝麻
适量糯米粉
做法：
红薯蒸熟
红薯捣碎，晾凉，喜欢口感甜的可以加糖，我没加（因为不想吃太多糖），放入适量糯米粉
搅拌揉面
用切面刀切出长条行，直接搓圆摁扁也行哈，用刷子刷上蛋液，粘上芝麻
我用了锡纸，因为不想油炸，吃的更健康些，小火慢慢烤，等到中间慢慢鼓起来就差不多熟了
成品图
葱爆羊肝
我一定是比我家猫更爱吃肝的，而且百吃不厌啊有木有。
羊肝呢，相对于猪肝来说，口感会细腻很多，烹饪的难度其实也要低不少，只是去血水的过程比较血型一点而已。
用料：
一斤羊肝
两棵大葱
一勺白酒
一勺淀粉
一勺盐
做法：
羊肝一块，从中间切开，放冷水里浸泡半个小时。
然后切薄片，这时候会有很多血水流出来，切好之后，进冷水过几遍，继续浸泡半个小时。
羊肝捞出沥水，用白酒，盐，腌五分钟。撒上淀粉，拌匀。大葱切斜刀段。
炒锅坐火，多放些油，直接下入羊肝和葱段，大火翻炒一分半到两分钟时间。
装盘。
梅菜扣肉
用料：
110克梅干菜
克五花肉
适量老抽
适量生抽
克白糖
适量盐
蚝油
葱姜
豆腐乳
做法：
五花肉放入冷水中，加葱姜丝、料酒，开大火煮20分钟
五花肉用筷子能不费劲插进去就可以将肉取出了
煮好的五花肉取出，用牙签或者针在皮上多扎一些洞。放入老抽中，让四面都抹上老抽，浸泡10分钟。
抹上老抽的五花肉取出晾干。
锅里倒入少许油，将五花肉皮的那面放到油上，盖上锅盖，开中火，炸2分钟。
炸好的五花肉取出，切成片。切薄切厚想切啥样切啥样。
汤汁：老抽4勺、生抽2勺、豆腐乳一块、腐乳酱少许、蚝油1勺、白糖2勺搅拌均匀。
把切好的每一片五花肉都抹上酱汁，倒放在蒸肉的碗里。
梅菜提前泡好（忘拍照片，提前5个小时就泡上了）。炸肉皮的油，下姜丝煸炒后，倒入洗干净去水的梅干菜翻炒，将剩余的酱汁倒入锅中，熬一会，去掉水分。这个时候可以尝一下味道，缺什么补什么。
没什么水分了，味道都进入梅菜里。
将炒好的梅菜盛到五花肉碗里，压实，不漏缝隙。
上屉蒸一个半小时，其中半个小时大火一个小时小火。（拍完照赶紧盖上锅盖）
终于终于一个半小时后蒸肉碗取出，上面扣上一个大盘子，反转。（多余的汤汁熬稠后浇到肉皮上）
当当当当，撒上小葱丝，咸香美味的梅菜扣肉就做好了！
枸杞大肉丸
此菜品适合女士,美容养颜,又补血哦!
肉质松软,肥而不腻!可单吃,也可下饭两不误!
用料：
350克五花肉
350克瘦肉
适量盐、鸡粉、酱油
越多越好枸杞
少许胡椒粉
做法：
把肉混合在一起剁碎,放入盐、鸡粉、酱油搅拌均匀后剁成肉泥.腌1个小时.枸杞洗净.
用手捏出肉丸成型后滚上一层枸杞(大概100克一个)在碟子上摆出造型,把剩下的枸杞摆在肉丸上面.
蒸锅道入热水,把肉丸放入蒸锅,蒸熟后撒上胡椒粉即可食用.
包菜炒饭
潮式炒饭，简单健康又美味
用料：
4碗隔夜饭
半个包菜
做法：
锅里放油，可以稍微多点，加入米饭，把米饭炒热炒散。
把包菜切丝，可以根据喜好决定粗细，稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中，继续炒呀炒。
炒得包菜软了，就差不多了，加入少许盐提提味，就Ok啦！
赤小豆薏米水
薏仁米和赤小豆具有很好的祛湿功效，对于体内湿热的人儿来说，有非常好的效果！
用料：
小半碗赤小豆
小半碗薏仁米
做法：
赤小豆在水里泡一夜
薏仁米泡半天
放在一起煮水，小火
一小时后关火，盛出
可加适当蜂蜜，趁热开喝~
可爱造型馒头 萌物翘翘小屁屁
#千变饅话HappyHomemade🌸
#轻松馒头樂🍄🌿
用料：
100克中筋面粉
3克植物油
1克酵母
64克牛奶
15克幼糖
适量红菊粉
适量竹炭粉
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕


收圆。（每个20克）
我们先做小兔子屁屁，原色面团，加上三个分别1克的圆形面团，小屁眼是图中的工具戳的，有纹比较像屁眼🤣
加上脚印（少量红菊粉就会调出浅粉色）
可爱的小兔子屁屁就完成了～是不是很简单🙆🏻‍♀️💕
接下来做小熊猫屁屁，在面团中间戳个屁眼，然后用切面板在中间往内压，在周边铺一片擀平大概1cm宽度的黑色面团（如图），再来加上1g黑色面团做尾巴。
加上脚印，可爱的熊猫小屁屁就完成了🙆🏻‍♀️💕
接下来我们做奶牛小屁屁，用工具在中间戳个屁眼，然后旁边铺上不规则的黑色斑纹（没有特定 自然就好）。
加上尾巴，尾巴是用白面团搓长，然后黑色部分搓成水滴形涂些牛奶合在一起。
接下来我们做奶牛的小奶奶（害羞）搓成椭圆形粘上后用切面板在中间压一条线。
加上几个小点奶牛的小奶奶就完成啦🙆🏻‍♀️💕（闺蜜不敢吃 说很恶心 吃的时候会想象很多🤣🤣）
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
粤式茶点金钱肚（电压力饭锅版）
广东一天三餐、下午茶、宵夜都可以饮茶吃茶点，一盅两件，悠然自得。金钱肚就是其中常见的一款茶点，是牛胃之一。自己制作比较麻烦，要反复清洗和刮去脏东西，成品要软而不烂，有嚼头又不会太韧劲，用普通锅炖煮得好久，家里有电压力饭锅就想试试，用的万能炖功能煮整个金钱肚，再剪切成条加上白萝卜一起蒸，这一道茶点就出炉了，等待的美味。
用料：
2240克金钱肚
222克白萝卜
2大勺烹饪黄酒
2大勺面粉
3大勺生抽
750克水
#酱汁
1大勺蚝油
1大勺花生油
2大勺生抽
1小勺黑胡椒粉
适量水
做法：
金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。
用刀与网纹斜着成角度，反复刮多次，清洗。
电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克，最后加入生抽。
盖盖锁好，依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭/白米快速”。
倒计时3分钟时，自动排气。
烹饪完成，开盖，取出金钱肚放凉备用。
制作蚝油酱汁：蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀。
切好的白萝卜条垫底。
金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条，放入白萝卜条面上，浇上蚝油酱汁。
蒸用水适量，约放至刻度“2”位置，放上自带的蒸架。
金钱肚连碟放蒸架上。
盖盖锁好，选择“万能炖”，时间设定20分钟，按“压力煮饭/白米快速”键开始蒸。
蒸煮完毕，开盖取出。
球形茴香炒猪里脊
想念国内那一把把的茴香，包饺子蒸包子香啊！😁
用料：
球形茴香2个
2块家里只剩猪排了
3瓣蒜
1根小葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
猪肉切丝（我的刀功很烂，切的是条😅），用葱蒜料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟
球形茴香切掉根部，掰下叶子切条，茴香叶子我也没扔，焯水，我怕老人孩子咬不动
沥干
锅内加油，放入里脊翻炒，变色后加茴香一起翻炒，加点生抽，没加盐我怕咸，我还加了鸡精（在国内完全不用，在国外炒菜会加点，算是小情怀吧，跟味道没关）
羊肉丸子汤
老公喜欢吃羊肉丸子，可我每次做丸子都会全部碎掉，经过向各位好友取经，这次终于做成功啦
用料：
适量盐
适量香油
2片姜
1个鸡蛋
适量羊肉
适量料酒
适量淀粉
做法：
做的过程忘了拍照。将搅碎的肉馅再剁得粉碎，放上盐、料酒、少量酱油、花椒面、一个鸡蛋，放入葱花和姜末，放入适量淀粉，用筷子顺时针保持一个方向搅拌肉馅，多搅拌几分钟，要用力并且快速！
搅拌过程中分三次加入温水少量，肉馅不要太稀也不要太稠，否则都容易碎。
锅入放入清水，开小火，随及将肉馅一勺一勺放入水中，注意保证水温是凉的，否则易碎。放完后开大火三到四分钟即可，如果愿意，也可以在汤里放入少量盐，放入豆腐或者菠菜。
柠檬🍋凝乳吐司🍞
做了一大罐柠檬凝乳，怕过期，就尝试活了一个面团，做了一个吐司，有着柠檬的香味，和酸酸的味道，没拍过程图片，记录一下过程。
用料：
260克高筋面粉（白燕）
175克（小美做）柠檬凝乳
1个（约50克）鸡蛋
30克水
10克白砂糖
做法：
所有食材放入主锅，3分钟揉面，再揉2分钟，稍停5分钟，再揉2分钟，揉出手套膜。
取出面团，放入发酵碗中，发酵至2倍大。
取出面团，平分成两份，滚圆，松弛10-15分钟，然后卷卷，吐司整形，放入土司盒，发酵。
提前预热烤箱160度，待发酵至土司盒口2厘米的位置时，放入已经预热好的烤箱，160度40分钟烤（根据自家烤箱适当调整温度和时间），提示音响起，取出吐司，震一下热气，倒在晾架上晾凉，就可以享用了。
关注厨友，一起做美食。
泡椒牛蛙
用料：
2只牛蛙
适量泡椒
适量料酒
100ml左右啤酒
适量块泡姜
适量花椒
适量小葱
适量生抽
适量胡椒粉
适量耗油
适量盐
做法：
牛蛙切块，洗净后加入耗油、生抽、胡椒粉、盐和料酒腌制十分钟以上；
准备辅料（适量）：蒜粒、泡姜粒、泡椒和小葱段；
热锅冷油，放入花椒、姜蒜、泡椒以及豆瓣酱爆香，开中火放入腌制好的牛蛙进行爆炒，炒一两分钟后倒入啤酒进行焖炒；
焖炒一会后进行调味，加入适量耗油、生抽、胡椒粉进行翻炒，汤汁还剩四分之一后放入葱段，开大火翻炒收汁，十秒左右后收盘；
自种自制红葡萄酒
话说我的葡萄酒做好几年了，09年种了十几颗葡萄树，其中有三颗只适合做葡萄酒的品种所以逼迫我自己动手丰衣足食了…今天的任务是：摘葡萄🍇、清洗、晾干，明天酿红酒…5⃣是基本长成熟的藤稔葡萄_6⃣是上周已经完成制作的两大瓶红葡萄酒（葡萄太多要分批做），之后我们所要做的就是等待…一个半月后见！
用料：
葡萄20斤，白糖三斤，玻璃瓶20L
葡萄
颗葡萄
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用，一定要选新鲜的葡萄，最好是专门酿酒的葡萄为最佳。
做法：
09年种了几株葡萄树，这款是专门做红葡萄酒的，酸甜度高，外面买直接可以吃的做酒效果差一点但应该也可以…
刚采摘下来的小紫葡萄带白霜的好。
清洗
大多无法摊开凉干，就这样吧，实际上周家人已经摘了大部分了，剩下这点让我练手感受制作过程…
第二天开始做，需要把破皮的葡萄剔除掉，其他撸串到瓶子里，边撸边散糖,注意无油无生水…（累的俺腰疼）一个月后除渣再二次发酵，一周后也就是十一可品尝啦！

温度和湿度这样比较合适（俺家郊区别野二楼正好这个条件），注意避光…


我这个放的有点多，再少一寸正合适，底部放个干净盆防止发酵后的溢出。

一周时还在发酵的样紫…
蛋香肉饼
我胖我吃蛋清，我家先生消耗量打他吃蛋黄。为了消耗蛋黄给他做了个饼。格外的好吃。
用料：
1.5 勺面粉
1.5勺淀粉
3个蛋黄
2个鸡蛋
4-6oz猪肉碎
2 根小葱
2勺油
适量盐
适量黑胡椒
适量十三香
（可有可无）香菜碎
做法：
三个蛋黄一个全蛋面粉淀粉，一勺油，小葱切碎，盐，黑椒，十三香全部搅拌均匀 
热锅下半勺油，把面糊倒入（中火）压成饼状
猪肉加盐胡椒粉十三香调味。均匀的压在饼上。（中间留出鸡蛋的位置）在等1分钟，加另外半勺油翻面。再继续煎2-3分钟。再翻面一分钟，再翻过去一分钟。出锅。余油再煎个蛋放上去。撒香菜碎装饰。
哎妈呀太香了！
萝卜豆腐卷子｜舌尖上的莒国 童年的味道
萝卜豆腐卷子，是山东莒县小伙伴们儿时常吃的一道美食。离开故土18年，某天突然在校友会群发现平姐分享了图片，勾起了我的回忆，也勾起了我的动手欲……经过网上查找和贾同学指点，今天终于做出了蓓太第一版豆腐卷子。
用料：
半根萝卜
八两豆腐
少许盐
少许葱姜
少许胡椒粉
400克面粉
190克水
六粒大蒜
少许调和油
做法：
豆腐切块，放入开水中煮透，放盘子晾凉。
葱姜切末。
萝卜切丝，加盐，几分钟后出水，用手攥成团把水分挤出。
豆腐切丁，大概5-8毫米见方。
加入葱姜末、萝卜丝、盐、胡椒粉、调和油搅拌均匀。
面粉和水（外加半勺盐）搅拌均匀揉成面团（此处我用的揉面机），然后擀成薄面皮（此处我用的面条机，厚度为四档）。
均匀放馅儿上去。
卷起。
切开。
放入锅中，中火开蒸，待水开以后转大火蒸15分钟即可出锅。
成品。
成品。
配上一碟蒜泥，简直就是人间顶级美味——舌尖上的莒国。
四喜蒸饺
用料：
面粉
肉糜
熟蛋白
熟蛋黄
胡萝卜
青豆
做法：
馅子：葱姜切成末，加老酒、胡椒粉、糖、盐、味精和一点老抽，馅子放点水（湿一点吃起来汤水多，水要一点点放），然后放冰箱冻一下
将面粉用开水烫熟和成面团醒几分钟，摘胚擀皮包肉馅后做成四角形（面粉加盐、油用开水一点点加搅拌，然后再桌上湖面）
角上放四种色彩后上笼蒸10-12分钟即成（水开后才能蒸）。
蔓越莓饼干——微波炉版
快手健康小点心～简单易学还好吃，由于没有买烤箱，之前跟网上学的用平底锅煎容易糊，发现微波炉也能做，糊的几率很小~大家可以尝试。对了，有人说微波炉中间温度最高，那里不要放饼干，但是我放了也没有糊，可能每个微波炉都不一样吧。大家可以尝试下。
用料：
122g低筋粉（蛋糕粉）
50g黄油
1只鸡蛋
20g蔓越莓干
35g白砂糖
做法：
黄油50g从冰箱里拿出，室温下放至微微变软，可以用手指按一个小坑下去，但不能全部放化
我用的白砂糖35g，看好多大厨都用糖粉，回头我也试试。
将白糖放入盆中，开始搅拌，直到糖与黄油融为一体。
就是这个样子
打一颗鸡蛋，蛋液分两次加入盆中，每次要确保蛋液搅拌均匀之后再加入下一份原料
像这样
准备面粉122g
用面粉筛筛进盆中，不断搅拌，开始和面
蔓越莓干20g，切碎点放进盆里一起和面
放进去搅拌
和好了
用保鲜膜包起来整成长方体，放进冰箱冷冻一小时取出
从冰箱取出切片
微波炉铺油纸
放进去先大火烤2分钟，冷却后翻面继续大火30秒，取出放在外面冷却
冷却
装盒完成！✅当当～
板栗鸡汤
用料：
半只土鸡
适量枸杞
适量红枣
10颗板栗
6片生姜
两茶匙盐
适量料酒
做法：
锅中倒入适量水与料酒将鸡肉焯熟备用
将砂锅中倒入适量的水，没过鸡肉即可
加入姜片
枸杞
加入红枣、板栗与两茶匙盐
电炖锅炖两小时即可
客家酿苦瓜
用料：
2根苦瓜
500克猪肉
适量盐
适量葱头
适量咸鱼
做法：
猪肉、咸鱼、葱头切小粒，用绞肉机绞成肉末，注意不要绞太碎。
苦瓜洗净切断，去除中间的瓜瓤
将猪肉塞到苦瓜中
锅底铺上猪皮，高压25分钟即可。
牛肉丝滑鹅蛋
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气。
用料：
2个鹅蛋
1小块牛里几
葱蒜
生粉
料酒
生抽
盐
味精
食用油
做法：
准备2个恒沃鹅蛋，牛肉切丝
牛肉丝调入盐、料酒、生抽、味精用手抓匀，再加入生粉抓匀备用
鹅蛋打入碗中，调入适量盐打匀
起油锅，放入蒜片，将牛肉丝放入滑炒至变色装起
将鹅蛋液倒入油锅炒至半熟
再加入牛肉丝同炒
最后加香葱即可
多彩炒饭
剩饭剩菜有何用？
用早上做剩的炒了这一顿
用料：
剩饭
剩菜
做法：
所有材料混在一起炒就可以啦
成品上桌
绿豆芽（炝炒绿豆芽）
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
用料：
克绿豆芽
个干辣椒
粒花椒
根葱
片姜蒜
盐糖白醋
做法：
底油炒香料（姜蒜葱花干红椒，花椒。）。放入豆芽（洗净控水）大火炒。
加入料汁（盐糖白醋水淀粉）翻炒出锅。
红糖小汤圆
今天丁当老娘教大家做的这款小甜品，里面用的是南瓜和糯米粉，加入红糖来煮，女人喝了有补血的功效哦。
用料：
200克南瓜泥
200克糯米粉
35克红糖
400毫升水
做法：
南瓜去皮上锅蒸熟。
趁热用勺子压烂。
倒入糯米粉。
按压成团。
搓成小长条。
切出小段。
逐个搓圆。
放糯米粉里滚一圈备用。
锅中煮开水，倒入小汤圆（吃多少倒多少）。
 煮到所有的叫汤圆浮起来。
加入红糖煮开后，煮1分钟。。
美味可口！
传统酥皮点心 抹茶酥＆紫薯酥
传统的中式酥皮点心很多人都喜欢吃，那么可不可以做清真版的呢？但是可以啦！我就会用植物油做酥皮点心，从馅料到外皮都是用植物油来做，所以想要吃植物油做的酥皮点心的朋友别错过我的分享。
植物油因为是液体状态的，所以和面的时候，跟我们通常用的大油是有区别的，区别就是加入的量要比大油少一些，另外因为我们会用到中筋面粉，而中筋面粉是我们家庭最常用的面粉，适合蒸馒头、蒸包子、烙饼，因为最常用，所以面粉品牌也是多的很，那这就会出现面粉吸水率不一样的问题了。所以接下来我就来说说，做酥皮点心的四个重要点，只要做到这四点，保证您做的酥皮点心，分层多、酥掉渣，保证以后您就不用在外面买点心啦！
【一、做酥皮点心要烫面】
所谓烫面就是用沸水（约65℃至100℃）和面，其原理就是利用沸水将面筋烫软，可以使面粉中部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的点心愈软，吃起来没有劲道。所以酥皮点心要想吃到酥掉渣的口感，烫面是必须要做的其中一项重要工作。
【二、水粉比要掌握好】
这里所说的水粉比，准确的说应该是液粉比，因为清真版的酥皮点心分油皮和油心两部分面团，油皮部分含有水和液体油，油心部分只有液体油，所以准确的说就是液体和粉类的比例要掌握好。因为中筋面粉是国人的日常用面粉，品牌众多而且质量都不错，所以家用这类面粉可能会经常更换品牌，而不同品牌的面粉吸水率相差很大，所以每次和面的时候都会有变化，这个要掌握好面团最终和好的状态是关键，因为酥皮点心面团和的太干，就是液体少面粉多，包馅料后会封不住口，面皮会裂开；面团和的太软，就是液体多面粉少，面粉吸收不了那么多油，在操作的过程中油会一直往外渗出。我给出的是参考量，您世纪操作的时候要回来根据您使用的面粉以及和面时的实际情况，来摸索具体的用量。
【三、家庭制作小包酥操作注意事项】
家庭制作酥皮点心建议使用小包酥的制作手法，首先家庭制作一次不会做很多，如果使用大开酥手法，需要的场地要大，因为要把面皮反复擀开折叠，另外还要把包好的面团切割，这样油心有外露，如果封口没封号，后面容易露油心，烘焙小白操作起来会有难度；而小开酥手法就像包饺子一样，一个一个做，占地面积小适合家庭厨房，另外一个一个包，不容易漏油失败率极低，每一个包酥开酥的工序都是重复的，对于新手小白来说，即便你做第一个面剂子时不熟练，反复做上几个面剂子，也就熟能生巧了，一次酥皮点心做下来，就保证你学会啦。
【四、酥皮点心的基础操作流程】
做酥皮点心需要一个基础面团，是有油皮、油心两部分面团组成的，经过小包酥、一次开酥、二次开酥后基础面团就做好了，后面您包入什么馅料，就按照个人口味来定吧，所以做酥皮点心只要掌握了和面、包酥、一次开酥、二次开酥、包馅料的操作要点，那么可以说您就算是学会了，至于造型手法有很多种，也都是在包入馅料后来实现的。还有一个染色部分，喜欢吃带色彩的酥品点心的，就是把染色用的原料，添加在油心部分就可以了，无论是和面时加上，还是和好油心面团后再加上都可以。
今天我用抹茶酥和紫薯酥来跟大家做分享，这两款点心除了颜色有区别，其他所有操作都一样，我会利用一块基础面团，做两个颜色的染色演示。
用料：
#油皮部分
210克中筋面粉
60克玉米油
105克热水
#油心部分
150克中筋面粉
70克玉米油
2克抹茶粉
6克紫薯粉
#馅料
300克豆沙馅或椒盐馅皆可
做法：
首先把油皮用料全部到入厨师机中，低速先搅拌3分钟，再转高速搅拌5分钟，把面团搅拌至，能够有一定的延展性，用手撑开有一个基础有厚度的膜，面团就算和好了
盖上保鲜膜松弛10分钟。再将油心用料全部混合均匀，（这里的抹茶粉我是在油心基础面团和好后，分出来一半再加入的抹茶粉，然后揉匀的）揉至没有干粉即可，盖保鲜膜备用，对比油皮面团和油心面团，软硬程度应该是一致的。分别将油心和油皮面团，均等分成14等份，并且搓圆备用。
整个操作过程中，除了要操作的面团以为，其余等待操作的都要始终盖在保鲜膜下面，避免水分流失，造成面团发干。
取一份油皮擀成包子皮一样，四边薄中间厚，再取一份油心放入油皮中，像包包子一样包好，封口朝下擀成牛舌饼状态
自上至下卷起来备用，所有面剂子依次操作一遍
然后从刚才第一个包好的油皮油心面，重新开始再次将面拍扁，擀成牛舌饼状态
自上至下卷起来备用，所有依次操作一遍（这个油皮包油心擀平卷起的步骤，一共操作两遍），这样就完成了包酥和两次开酥了。
接着我们取一个开好酥的面团，从中间切开
将切口面分别朝上和朝下
对接在一起
用擀面仗擀成10厘米以内的圆皮，中间厚四周薄
包入馅料像包包子一样
将口收紧，然后整形一下搓圆一些。
烤箱提前预热好上下火180度烤28分钟，烤到第14分钟时盖锡纸，避免表面上色过重
出炉后晾凉就可以吃了。
紫薯酥和抹茶酥的做法完全一样，只是染色部分会用到紫薯粉
我用的这一个大配方，只是把和好的一半的油心面团，加上了紫薯粉揉匀
油皮也是一半用来做抹茶酥，一半用来做紫薯酥了
其他操作完全按照抹茶酥来操作就可以了。所以在这我就不多赘述啦！
威风蛋糕8寸
我是用电饭煲做的，因为电饭煲也有个蛋糕键。
用料：
60克常温牛奶
45克玉米油
80克低筋面粉
5个鸡蛋
45克白砂糖
1.5克盐
8滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料,蛋白跟蛋黄已经分离了。
牛奶和油混合在一起搅拌均匀,再倒入面粉搅拌均匀。
最后把蛋黄加进去，一起搅拌。
接下来是打蛋白，里面放几滴醋。打到有大泡之后加一些糖。(糖分两次加)
到这个小泡泡再加一次糖，这个步骤也加点盐。
要打成这样，倒立的时候不会掉下来。
加一蛋白霜点放在蛋黄里面搅拌一下。
像这样子Z字型搅拌。
搅拌完之后全部倒到蛋白霜里面，继续搅拌均匀。
像这样就OK啦，然后倒入电饭煲的容器里面，可以稍微高一点倒，然后震动几下，消掉小气泡。
我用的是电饭煲，里面有个蛋糕功能。
最后成型是这样的。家里小孩吃吃很好的，易消化又软软的。
酱焖茄子
茄子单炒没创意？茄子换个方法做，让原本简单的茄子咸香味美有食欲，一盆一上桌就被抢光。这么有魅力的茄子非酱门茄子为主。
酱焖茄子是东北菜，量大这一特点非常符合东北人豪爽的性格。
冬天了，焖一锅热乎乎的，配上大米饭，特别好吃，一家一次做一盆都不够吃的。学会以后家里要多备茄子了哈哈哈~用这个方法也能焖排骨，豆角，土豆等任何你想做的蔬菜，都可以。只要你想，就能焖！
用料：
2个长茄子
20g黄豆酱
5g生抽
各10g葱姜蒜末
适量香葱
适量香菜
适量食用油
做法：
茄子洗净，切蓑衣花刀
炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入黄豆酱翻炒均匀
下入切好的茄子，加入清水，焖煮15分钟，翻面再焖煮5分钟
出锅前加入蒜末调味，撒香葱香菜装饰即可
奶酪烤蛋糕简单学🍰
奶酪、淡奶油和鸡蛋搭配少量的淀粉用糖来调味轻松做奶酪烤蛋糕，前三种在甜品中占有不可或缺的重要角色，搭配在一起几乎无人能够抵挡它的诱惑😆😆。
用料：
3个125毫升广口布丁杯
140克奶油奶酪
56克淡奶油
45克鸡蛋
45克细砂糖
2-3滴香草
做法：
奶油奶酪室温回软，加糖撹打出光滑纹路没有颗粒。
加入回温好的淡奶油，边加入边搅拌
加入鸡蛋和淀粉的混合物，边加入边搅拌。奶酪糊变得更加粘稠。
如果你想让蛋糕更加细腻，就过筛一次奶酪糊混合物，然后加点香草精搅拌均匀，不喜欢的直接加香草粉也行。
准备好杯子*3底部铺约1CM的自制饼干碎（很多为了省事直接买来消化饼干捣碎，个人不建议🙅。一是买来做好的饼干成本太高，二是消化饼干本身含油更多，经过我某次调查消化饼干含油量约占面粉的80%，这其实非常高！平日里若是做给自己吃还是少放点黄油之类的吧，纯属个人建议呦。你要是觉得黄油不放多没感觉我也不拦着😝😝我用的是制作某种酥塔底的方子，这种酥底空嘴吃起来没什么味道，搭配在芝士奶酪中反而能解腻！！）
ps 附赠饼干底：
中筋面粉   100
黄油             50
盐                
8
                （盐家里称不灵敏的称1克也行）
鸡蛋液       22.5
隔袋子擀碎，用不了的就冰箱冷冻，随用随取😜😜 
将奶酪糊混合物直接倒入布丁杯中8-9分满。提前预热烤箱170℃。
入烤箱水浴，上下火170℃中层，23分钟转上下火150℃16分钟。
出炉后各种拍照。冷藏后口感更加呦！
鲜虾小薄饼
今天来一份非常非常简单的薄饼，不但好吃😋，而且非常容易做，可以做来当早餐、或者开party的时候当其中一个餐点，都是很不错的选择哦……大人小孩都会喜欢😘得不要不要的哦……
用料：
200克鲜虾
300克瘦肉
1个鸡蛋
100克玉米粒
10-15克生姜汁
1.5 tbsp生抽
2 tbsp蚝油
1 tsp盐
1/2 tbsp芝麻油
1 tsp糖
1 tbsp玉米淀粉/生粉
约32-36片特薄馄饨皮/饺子皮
P.S 调味料这些可以按个人喜好的口味进行调整哦……
做法：
先把肉剁成碎末，添加调味料（除玉米淀粉/生粉）混合搅拌均匀，搅拌至起胶，然后加入鲜虾混合鲜肉拌匀，接着撒入玉米淀粉/生粉拌匀，最后加入玉米粒，混合搅拌均匀即可……

P.S 鲜虾要记得先清理掉背上的那条肠子哦！然后用刀子把鲜虾稍微压扁，再切成小块哦……
拿出一块馄饨皮/饺子皮，均匀地抹上一层馅
然后再拿另一块馄饨皮/饺子皮盖上，稍微压一下
建议馄饨皮或者饺子皮都选那种特薄式的，瘦肉可以混合10-15%的肥肉进去增加其口感
在不粘锅里放入一点油，大火加热后转至中火，然后放入薄饼，中火煎至两面金黄色即可
煎好后稍微用吸收纸把油吸一下就可以开吃啦！！（没有吸油纸可以省略这一步）
一上碟就被扫清光了……喜欢的不妨试试哦……
糖醋藕丁
这次做的糖醋藕丁比原来略甜一些，脆脆的，就算不用来下饭，就这么清吃都可以。
用料：
1节藕
1勺水
几段干辣椒
2勺白糖
1勺醋
1勺酱油
1勺淀粉
1小勺盐
做法：
藕刨掉表皮，洗净后切成小丁，用冷水浸泡一阵，目的是去除淀粉。
用酱油，醋，白糖，淀粉和水调成薄芡汁备用。
干辣椒段备用，可以不加，我加是为了稍微提一点点辣味。
藕丁沥干水分，锅内倒少许油烧热，下入干辣椒段炒出辣味，然后倒入藕丁，加1小勺盐，快好时勾入调好的糖醋芡汁，炒匀即可起锅。
止咳润肺鲜藕饮
北方的冬天很是干燥，又是感冒病毒高发期，家里的老人孩子抵抗力弱很容易生病，还容易上火，尤其容易咳嗽。平时多喝一些润肺的食物很有好处。

咳嗽嗓子疼的人，用此方时记得趁热喝
用料：
250克鲜藕
20克老冰糖
400克水
做法：
新鲜的藕去皮洗干净切成合适大小的块儿
用榨汁机榨出汁，我用的可以汁渣分离的很方便，如果您的榨汁机不能分离，榨好后过筛一下就可以了。我用250克藕榨出了150克汁。
用老冰糖比较好，如果没有，普通冰糖或白糖均可，不放糖也行。
400克水和冰糖加热煮沸待冰糖全部融化
煮沸后转中小火，把藕汁慢慢倒进沸水里，一边倒一边搅拌，以免结块儿
全部倒进去后不停搅拌至再次煮沸即可关火，晾至适口后即可饮用。
紫薯糯米椰蓉圆子
用料：
紫薯，糯米粉，玉米淀粉，椰蓉，黄油，纯牛奶
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸15-20分钟，取出趁热砸成泥，放凉搓成小圆球！
糯米粉加入玉米淀粉纯牛奶，搅拌成流动液体！上锅蒸15-20分钟，取出加入准备好的黄油搅拌均匀！倒出保鲜膜上揉成面团！放凉搓成长条，切成大小均匀的面剂，隔保鲜膜用擀面杖擀成饺子皮大小，放上之前准备好的紫薯球！
虎口收口！整理成圆球状，放进准备好的椰蓉里滚滚！
这就可以开吃啦！做法非常简单！
紫薯香糯米香，椰蓉香，热量很还低！
麻辣香锅，香辣可口的下饭菜
每次煮麻辣香锅，都能一顿两碗饭，太开胃了。
用料：
100克麻辣火锅底料
50克豆瓣酱
1盒午餐肉
适量油
1块生姜
4瓣大蒜
4个尖椒
1根大葱
1根蒜苗
1根芹菜
适量洋葱
1个马铃薯
1个莲藕
4个茨菇
1个胡萝卜
5个香菇
8朵黑木耳
半颗西蓝花
150克金针菇
适量盐
适量白芝麻
适量香菜
做法：
准备食材。
所有配菜洗净，午餐肉、马铃薯、莲藕、生姜切片，茨菇、胡萝卜、西蓝花切小块，大葱、洋葱、蒜苗、芹菜切段，香菇、黑木耳泡发。
锅中烧水，依次把马铃薯、莲藕、茨菇、胡萝卜、香菇、黑木耳、西蓝花、金针菇烫熟后捞出沥干。
锅里放少许油，摆上午餐肉，小火煎至两面微焦后盛出备用。
再加入适量的油，放入麻辣火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入生姜、尖椒、大蒜、大葱、洋葱、蒜苗，炒香。放入芹菜，快速翻炒均匀。
加入之前烫熟的配菜，撒入适量的盐，翻炒均匀，尽量让每一块配菜都裹上酱汁。
最后撒上适量的白芝麻和香菜即可。
彩色水饺（新手入门版）
对饺子其实从来都不是很爱，但是小时候一家人包饺子的场景想起来总是觉得热闹新鲜。冬至时节自己煮一锅饺子，让胃里暖暖的。
注：自己擀面皮的话耗时较久，建议留半天时间来做。
用料：
2只鸡蛋
若干面粉
若干（我用了一斤半）猪肉馅
若干芹菜
若干韭菜
一颗生姜
约五个荸荠（馅料好吃的法宝）
若干菠菜
三个紫薯
两根胡萝卜
少许盐
按口味决定辣椒油（佐料用）
两颗小葱
做法：
准备好材料，我做的是韭菜猪肉和芹菜猪肉馅的。
馅料：芹菜、韭菜、小葱、生姜、荸荠切成小颗粒，备好五花肉末
面皮：绿-菠菜烫一下，榨汁，紫-紫薯煮软剥皮后碾成泥，橙-胡萝卜煮软榨汁。
面皮：将榨汁加入面粉，揉成面团，一直揉到面团不粘手了即可。面团搓成条，切成约大拇指两届大小的小团，搓圆，擀面杖擀扁。
注意：1，榨汁慢慢加，面团保持干燥一点，这样做成饺子皮才不容易瘫掉。2，擀面皮时适当加入面粉，保持饺子皮表面干燥光滑。
馅料：肉糜倒入生姜末、菜末、小葱、荸荠末、打一个鸡蛋（会让肉更有弹性哦），加入一勺盐。
馅料：将各种颗粒拌匀。
左边是韭菜猪肉，右边是韭菜猪肉。
面皮和馅料准备完毕就可以包饺子啦。手法可以在网上搜，我包的快丑哭了。
注意：不管哪种手法，封口处要捏紧，避免馅漏出来。（写给和我一样的新手）
水煮开后放饺子，饺子翻腾时加入一小碗凉水，煮到饺子全都浮起来了就可以起锅了。
重庆人的吃饭是再打个佐料，油辣子（做饭可参考之前的菜谱）+酱油+麻油+一丢丢糖，完美～
纸杯小蛋糕
香香的，甜甜的，这是我的第一次烘焙，竟然成功了，我很开心，现在我把步骤交给你们吧。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30毫升色拉油
70克细砂糖
适量白芝麻
做法：
准备好所有材料。（这一步忘记拍照了）
鸡蛋打入碗中。（这步也忘记拍照了）
加入细砂糖，开始搅拌，因为没有电动打蛋器，我是用手动打蛋器搅拌的，大家有电动打蛋器的用电动打蛋器，手动的要打很久。（最好隔着热水打发，我这里忘了）
搅拌到这样，再继续搅拌。
搅拌到画八字形不会消失的状态，就打好了，同时体积也会增大。
低筋面粉过筛两次，再筛入蛋液中。
因为没有橡皮刮刀，所以我使用手动打蛋器把它们拌匀的。
再加入色拉油，用手动打蛋器（橡皮刮刀）拌匀。
烤箱180℃预热
烤模刷油。
倒入蛋糕糊。
倒好蛋糕糊的蛋糕模。
入烤箱180℃烤20分钟。
脱模，晾凉。
麻辣烫
用料：
50克牛肚
6只丸子
6块鱼豆腐
2片千叶豆腐
4片北豆腐
1根火腿肠
几朵西兰花
半个土豆
半把金针菇
2-3片生菜
200克牛奶
半根葱
4片姜
4-5瓣蒜
2勺老干妈
5克盐
5克糖
1勺蚝油
做法：
准备食材，可以根据家里的存货调整，主要包含肉类、丸类、豆腐类、蔬菜类。
把蔬菜清洗干净备用。
葱切大段，姜切片，蒜切片。
先把丸类豆腐类放开水中绰一下。
把青菜类也绰一下，注意焯水一烫就可以，火不要大了影响口感。
土豆可以焯水到八成熟的状态，金针菇也烫一下备用。
锅中放油，葱姜蒜加入稍炒，加入老干妈酱2勺炒香。
加入一盒牛奶200ML煮开。加入少许盐和糖,加入蚝油调好底味
捞出葱段,加入肉类、丸类、土豆、金针菇煮一下。
加入米粉继续煮。
最后加入青菜类的，稍煮一下就可以出锅了。
味道不错，秒杀^_^福
春天啦！野生荠菜采起来-关于它的美食^O^
荠菜生煎包+荠菜水饺
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
而我们家乡传统习俗则是在三月初三这天吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋，可以预防生疮，食品本身味道鲜美，平日用来包饺子、做包子、煮鲜粥、做饼也是一个很好的选择！春天到了，小伙伴们！还等什么？出发吧，采荠菜去喽~
用料：
适量荠菜
适量盐
适量前腿猪肉
适量发面皮or饺子皮
做法：
釆新鲜荠菜洗净，保留根部，更香哦！
发面团，包荠菜生煎包！(^V^)香！
荠菜水饺！(^V^)
还有荠菜饼！荠菜馄饨！荠菜鲜粥！凉拌荠菜！……任亲发挥啦！^O^
太好吃啦！图片都没有，自由发挥吧！(^_^)┏ (^ω^)=☞
极简易油泼面～
从不吃面的老公都爱不释口～～
用料：
扯面（如果自己没办法做就用外面买的也好吃）
蒜头，葱，辣椒，豆芽（或者卷心菜都可以），油，醋，生抽
做法：
先准备两口锅，一口煮面，一口小火烧油
蒜头切碎，葱切葱花
豆芽绰水，铺到碗底一层，然后准备一个小碗装好醋。
面煮熟，捞起入碗，然后放上葱花，辣椒，蒜蓉。此时油也烧好了，泼油，会听到呲呲的声音，特别韵味，哈哈哈，然后迅速浇上醋。搞定，开吃。
萝卜排骨汤
关于萝卜，民间流传着”冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康！
用料：
二根排骨
一个（大的）萝卜
适量水
适量盐
做法：
将排骨切段洗净，放入电饨锅
萝卜用饼干模具，磕出花型。
将花形萝卜，放入电炖锅加适量的水开始炖！
放盐，盛盘。
菠菜牛肉丸子汤-清淡解腻
从婆婆那里偷师学来的，吃多了炒菜偶尔来一个菠菜牛肉丸子，简直是棒呆了
清淡少油，也适合宝宝吃
用料：
200克牛肉馅
一小勺淀粉
6克盐
1勺料酒
1/4个洋葱
3片姜
1小勺五香粉
300克菠菜
1勺食用油
1个鸡蛋
做法：
洋葱和姜剁成细磨，能多细就多细，否则会影响肉丸的口感
牛肉剁成馅
加入一勺生抽
一勺盐，一勺淀粉，半勺五香粉，一个鸡蛋，50克水
顺时针搅打5分钟左右上劲
菠菜300克，洗净切断，焯水备用
稍微放凉一些用双手挤出水分
锅中放入清水及一勺食用油烧开后转小火，牛肉馅借助勺子团成小丸子，轻轻放入锅中，一直保持小火
所有牛肉丸放入后，转中火把丸子煮熟，注意这个过程千万不要搅动丸子，以免丸子散架
丸子全部煮熟变色后轻轻放入菠菜小团子，转大火烧开，此时可以轻微搅动把菠菜打散，加入一勺生抽，少许盐调味
出锅，好吃的菠菜牛肉丸搞定！
附赠小妞掺和搅肉馅图一张😊
椒盐鸡翅土豆条
No.199
用料：
土豆1个
鸡翅10个
腌鸡翅：生抽、料酒、蚝油、椒盐、白胡椒
做法：
晚餐👩‍🍳鸡翅土豆条、烤时蔬、荷兰豆炒腊肠、大酱汤
烤箱预热200度加盐黑胡椒
烤13-15分钟。（今天的贝贝南瓜没有之前的板栗南瓜好吃。贝贝南瓜居然是脆的🙄）
提前腌制好的鸡翅下锅，煎两面金黄。（腌鸡翅：生抽、料酒、蚝油、椒盐、白胡椒）
另起一锅煎土豆条，加入鸡翅
喜欢微甜，加点番茄酱。（我喜欢用番茄酱或蜂蜜代替糖，味道更丰富一些）
出锅😋解馋
烤时蔬代替主食了🎃🥕🍄
超nice芝士肉松小蛋糕✨
Cheesecake. 💕

和记忆里校园食堂卖的味道一模一样哦♥

颜值又高又饱腹。

搭配水果很好吃★

配牛奶也很不错哟！✔
用料：
两片面包片
适量沙拉酱
一片芝士片
适量肉松
适量蛋黄液
做法：
面包片去四边。
挤上沙拉酱。
涂抹均匀。
再盖上一片面包片。
放上芝士片。
扫上蛋黄液。
放烤箱160°烤十分钟。
刚烤好的面包四边蘸上沙拉酱
再蘸上肉松。
超级好吃哦！
入口即化的宝宝溶豆
宝宝八个月了可以给他做蛋黄溶豆当零食，自己做的盛在料好无添加剂干净卫生，儿子很爱吃
用料：
18克（约一平勺）宝宝喝的奶粉
5-10克（约一勺）玉米淀粉
2个蛋黄（一定要常温）
少许香草荚里面的子（目的是去腥，没有加柠檬汁）
做法：
蛋黄里加入少许香草荚的子，用牙签刮少许，我用的是博朗的产品，能满足少量的辅食制作，低速打发至蛋黄滴落纹路不易消失，一定要低速打发！常温蛋黄！无水无油的容器和打蛋器头！
烤箱提前预热，打发的蛋黄➕奶粉➕玉米淀粉翻拌均匀，装入裱花袋，裱花袋剪一个很小的口，不要一下子剪太大
烤盘一定要铺油纸！开始挤溶豆
我的是ACA烤箱温度上下火115°时长20分钟，中途千万不要打开烤箱
成品就一盒宝宝辅食盒，可以够吃好几天，放冰箱保鲜哦，要吃单独倒在宝宝零食碗里，继续密封冰箱保鲜
抹茶蜜豆布丁
抹茶布丁，淡淡的抹茶清香，与蜜豆很搭哦！🍃

夏天吃，凉凉的，滑滑的，如一股清泉，沁人心脾！
用料：
250克纯牛奶
80克淡奶油（铁塔）
35克细砂糖
5-7克抹茶粉（五十铃）
30ml温水（50度）
2片吉利丁片
适量蜜豆
3个布丁瓶
做法：
吉利丁2片剪小片，加清水入冰箱冷藏15分钟。
抹茶粉过筛，加入50度温水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
牛奶+细砂糖，坐锅里，隔水加热，至糖融化，不用煮沸。再加入抹茶溶液，最后加淡奶油（牛奶的温度不超过50度），离火，加入吉利丁片，搅拌均匀。
将布丁液过筛2次，这样出来的布丁才会滑嫩，倒入布丁瓶，入冰箱冷藏4小时以上。冷藏一晚效果更佳！
取出来，上面加蜜豆或芒果粒，奇异果粒，开吃！入口即化，清凉无比！( ^_^)／
奶香曲奇饼干
圣诞节🎅马上到了，曲奇饼干什么时候都可以应个景，送亲朋好友在合适不过
用料：
200克低筋面粉
110克玉米油
80克糖粉
60克鸡蛋带壳
15克奶粉
2克盐
做法：
准备好所有材料，避免制作过程中手忙脚乱
玉米油加入糖粉搅拌均匀
搅好的状态，充分融合
加入鸡蛋搅打均匀
搅打好的状态，一定要搅打到位，
筛入低筋面粉，奶粉，盐，用刮刀翻拌均匀至无颗粒状态
翻拌均匀如图
装入裱花袋(新手分两次装入裱花袋，一次装入两个一次性裱花袋，避免用力过猛把裱花袋挤破，裱花袋的口不要剪太大，避免用力过猛裱花嘴秃噜啦😂)
挤入铺好油纸的烤盘，留有空隙，大小一致，避免烘烤过程中膨胀，成品不美观
烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，180度烘烤15-18分钟左右即可，注意观察上色情况
下午茶时间到，
成品图
成品图
香酥甜烧饼  手工揉面
超级想吃甜烧饼，多次尝试后，有了自己的配方，这个配方可以做18个，可以根据自己的需求加减。
用料：
主面团
400克面粉
40克玉米油
40克白糖
4克干酵母
240克温水
油酥面团
200克面粉
100克玉米油
糖芯
180克白糖
30克面粉
20克水
表面材料
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
将主面团材料放盆里混合搅拌，无干粉状态，拿出放桌上揉
揉至表面光滑的面团
放回盆里，盆上盖上保鲜膜，放入烤箱中层发酵，温度35度，60分钟，烤箱里放一小杯热水，增加湿度。（忘记拍照片了）
做油酥面团，将材料混合搅拌均匀即可
糖芯 将材料混合搅拌，如果喜欢稀一点的糖芯，可以多放点水
将发酵好的面团和油酥分成18份，依次将油酥裹入面团包起，再将糖芯裹入包起，擀成圆形，表面刷上蜂蜜，再放点白芝麻即可
放入烤箱中层200度，烤12-13分钟即可。具体时间根据自己的烤箱调整。
炸猪排
很好吃的炸猪排
用料：
大排
面包糠
鸡蛋
料酒
白砂糖
胡椒粉
鸡精
面粉
盐
蚝油
做法：
在菜场买大排的时候，让菜场的人将大排切片，需要切得薄一点
取菜刀，用刀背拍打大排，并用刀身将大排向四边延展，使其更薄
将数块拍打完毕的大排，放入碗中，放入料酒、盐、鸡精、胡椒、蚝油、白砂糖各少许，进行腌制（其中糖和蚝油为增鲜之用，尤为少许，料酒和胡椒味去腥之用，酌情用之）
取2个大碗（A和B）以及一个大点的容器（C）（该容器深度可以偏小，但长度和宽度一定要大）
在A碗中倒入面粉，在B碗中放入蛋清（不需要蛋黄），在C容器中放入面包糠
将大排先放入A碗，让其周身覆盖上一层薄薄的面粉
再将大排放入B碗中，裹一层蛋清
将裹上面粉及蛋清的大排，放入容器C中，裹上一层面包糠（可以轻轻拍打）
如家中有油炸锅，将油温热到170度，放入猪排，炸3-4分钟即可
出锅，切断，倒辣酱油，上桌
宝宝小面片
上次做了蝴蝶面，第一次做，没考虑薄厚，比较难晾干，这次试试小面片
用料：
克面粉
南瓜
盐
做法：
面粉南瓜盐揉成面团，醒上20分钟，加干粉揉，擀面杖擀薄，不断撒干粉，用刮刀切成一条条，分成菱形就好了，通风处晾第二天就干了
很滑哦
还另外做了点肉松包子
宝宝辅食鸡汤香菇龙须面
用料：
一个个鸡蛋
25克龙须面5
一朵香菇
一块番瓜
3勺鸡汤
做法：
1.准备食材，鸡蛋，香菇，番瓜，龙须面。
2.把食材洗干净剁碎。鸡蛋只取蛋黄。
3.先把香菇和番瓜，放进水里面煮。煮两分钟之后放入龙须面。煮3分钟后打入蛋黄再煮两分钟焖两分钟。放到合适的温度就可以吃了。当然这可以放点儿核桃油，芝麻酱之类的。
这两天生病了，没办法给大家更新了。
南瓜粥+芝麻蛋饼+葡萄（宝宝菜谱）
进入立秋，南瓜正当时。
早起，煮上一锅南瓜粥，全家人一起喝。
南瓜实在硬，
你可能要找一把利索的刀，
再使出洪荒之力才能搞定。
不过，一定要小心别用力过猛切到手上了哦。

煮熟后的南瓜非常软糯香甜。
尽管呈现的是块状的南瓜粥，
但只要轻轻一压，搅拌均匀，
就和外面韩国烧烤店里的南瓜粥差不多啦！
家有月龄小的宝宝也可以试试~

蛋饼就是很普通的蛋饼，
撒了点芝麻和小葱，增加颜值。
我家熊孩子爱吃各种煎饼，
就算有时忘了加盐，他也能吃的很香o(╯□╰)o。
我的微信号：jiarixiaochu
用料：
适量南瓜（南瓜粥）
适量大米（南瓜粥）
3勺面粉（芝麻饼）
1个鸡蛋（芝麻饼）
适量芝麻
适量小葱
一点点盐
做法：
南瓜粥：大米淘干净，浸泡20分钟（为了煮出来的粥更粘稠）。
南瓜粥：放入切成小块的南瓜，加大概3~4倍的清水。
南瓜粥：用电饭煲，一键煮粥即可。煲粥要好吃，等候时间要长，大概需要1个小时左右。
芝麻饼：面粉中加水，用筷子搅拌，呈上图中状态。加入一点点盐，搅拌均匀。
芝麻饼：开大火，在平底锅中抹上一层油；转小火，舀上一大勺面糊，转动平底锅，呈圆形。
芝麻饼：加入打散的鸡蛋（也可不打散），涂抹均匀；撒上芝麻和小葱；待时机成熟，翻面即可。