xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆糁汤
一家人虽然长期同吃同住，喜欢的口味还是会有差异，比如，有喜欢酸辣的，有喜欢甜辣的，有什么辣也不喜欢的，我的观点是水果要甜，酸菜要酸，炒菜时酸甜还勉强可以，又咸又甜往往以拒绝为主。
        我吃的凉面不要甜酱油，可以要甜醋，儿子的凉面没有甜酱油不吃。
       然而这个豆糁汤是我们全家都爱吃的。
这菜在云南很家常，有多种叫法，比如懒豆腐，比如连渣捞，做的时候也有生熟之分，在餐馆菜单里，也很常见。
用料：
3两毛豆
1把青花椒
2个小瓜
适量盐
适量油
做法：
买来剥好的毛豆，还连着豆的胞衣
清洗干净
锅里放水，水的量是准备做汤的量的一半
水开放青花椒，然后放毛豆，放盐，煮不超过1分钟。这是熟的做法，如果做生的，不用煮的这一步。
煮开
煮毛豆的水，毛豆和花椒都盛出来，放进破壁机打成浆，没有破壁机的，把毛豆、花椒捞出来舂细也行。
这瓜感觉和西葫芦是一家，只是形状不同。还可以用南瓜尖，小南瓜、佛手瓜，小白菜等你喜欢的蔬菜来代替。
瓜切丝
热锅，放点猪油，把豆糁汤倒进锅里煮开，这时候一定不能离开人。因为很容易溢锅，糊得到处都是（别问我怎么知道）
      锅开后放入瓜丝，放盐调味，再煮开后，煮2分钟左右，关火，放白胡椒调味。
我的豆浆损失了差不多一半，所以看上去汤太清，不损失的话更粘稠一点，味道更香。
盛一勺在米饭🍚上，加点自己做的卤腐子姜，瓜甜，豆汤里有花椒的麻香，真心好吃。
自制薯片
用料：
4个土豆
10克盐
5克胡椒粉
5克六婆辣椒面
做法：
土豆切片，冲掉淀粉。
冷水冲洗后控干水分，热油入锅。
文火炸七分钟左右，捞出控油。
5克盐+5克黑胡椒撒到薯片上。
5克盐+5克六婆辣椒面撒到薯片上。
烧茄子（无肉版）
用料：
茄子
大蒜
葱、姜
花椒、八角
糖、盐
老抽、生抽
料酒
清水
做法：
准备材料，蒜末、姜片、葱、花椒少量、八角小粒、另两瓣蒜不切。
茄子切条、或者任何自己喜欢吃的形状。
油热，下花椒粒、葱、姜和蒜末爆香 。
放入茄子（见后文小贴士）。
茄子翻炒均匀至段生。加适量料酒、生抽、老抽、糖下去翻匀。添水放入两小粒八角盖盖焖一小会儿。
汤汁快收干时，根据个人口味放入适量盐和味素，将整瓣蒜用菜刀拍碎撒入，翻匀，滴两滴香油出锅。
也可以撒入适量的香菜，或根据口味放豆瓣酱。
这几个是我用的调料。
干贝南瓜胡萝卜蛋炒饭
各种料拼在一起炒炒 营养又美味
用料：
十几粒干贝
一个鸡蛋
一小块胡萝卜
一小块南瓜
若干葱
若干盐
做法：
米饭事先煮好 干贝焯水 南瓜蒸熟
先炒蛋 装起待用 然后入小葱 胡萝卜爆香
炒香后入米饭 干贝 胡萝卜 南瓜 一起翻炒均匀 加入适量盐 再翻炒均匀 起锅 摆盘
杨梅蜜饯
杨梅季，亲戚送了一袋子杨梅一下子也吃不完。那就来个三种吃法
用料：
适量克杨梅
根据个人甜度克冰糖
1个柠檬
做法：
当然是洗杨梅，用盐水浸泡15-30分钟，顺便吃几个，甜甜的好吃😄
倒入锅中，加冰糖。重点🈲放水，煮的过程中会有水出来
煮到杨梅不在缩小就可以捞出放烤箱烤了，剩下的汁可以继续熬制稠稠的加一点柠檬在装瓶，不容易坏可以泡水喝
烤箱150°，我烤了2小时，出炉撒糖，非常好吃
无糖无油过敏宝宝能量棒
小宝鸡蛋面粉牛奶过敏，六个月开始加辅食时唯一能吃的就是旺旺的一款纯米饼，一直吃到现在1岁1个月，他厌了我也厌了。找机会四处搜罗适合他的零食方子，做了这一种能量棒，有点湿润轻微粘口，适合1岁以上有一定咀嚼能力的小宝宝。
用料：
1/2杯燕麦粉
5颗草莓
5颗红枣
15粒大葡萄干
做法：
草莓打碎后加入去核的红枣和葡萄干再打碎(红枣太干或者不干净的要洗了晾干外表水份再去核)
加入燕麦粉搅匀至提起刮刀都不能滴下来的浓稠糊糊(所以燕麦粉的量要按照湿性材料的水份酌情添加或减少)
将糊糊到在烤盘上刮平整成长方形，如果不能成形说明糊糊太稀。
烤箱350华氏度烤15分钟后翻面再烤5分钟。(如果太湿要延长烤的时间)。烤完晾凉后切条。因为没有加糖，口感有点酸，像山楂膏。我家大宝不爱吃，小宝超级喜欢吃。
烤苹果
用料：
1个苹果
少许糖
做法：
苹果洗净，中间挖个坑，放入糖
放入锅中蒸熟
糖醋肉丸ಥ_ಥ好吃到落泪
留英期间作品，我妈以前经常做这个hhhh。可以尝到香酥脆的肉丸吸收酸甜酱汁后的多重风味，香而不腻，比较解馋。
用料：
500g猪绞肉
2个鸡蛋
25g醋
20克糖
50g酱油
140克水
一丢丢白胡椒粉
5g姜泥
一丢丢盐
1大勺淀粉
5g蜂蜜
做法：
处理猪肉: 猪肉可以洗一哈，洗的话一定要吸干水分防止炸的时候爆炸。放到大碗里，加姜泥，2鸡蛋，1大匙玉米淀粉，一丢丢白胡椒去腥，一丢丢白糖提鲜，加适量盐，拌匀。此时肉有粘性，舔一下能有一点点咸味就可以了，因为炸完会变咸👀还有就是，加一个鸡蛋炸出来糙一点但是更多肉香味，加两个蛋炸出来丸子相对光滑。
炸：炸肉丸没啥特殊操作，一直开中火，炸到焦黄色，丸子不要太大不然之后糖醋不入味。丸子直径3-5厘米左右比较好。
炸好的肉丸，冷却一下，尝一口有咸味就ok。因为之后的糖醋酱汁里还有酱油。
准备糖醋：水+醋+酱油+白糖。混到碗里，搅一搅。
糖醋丸子：热锅，不用加油（因为丸子里其实已经有油了）。倒入酱汁，略微冒泡把炸好的丸子倒进去。加入蜂蜜进一步矫正酸甜度，中小火煮10-15分钟，可以看到丸子颜色变深。大火收汁，加入一点点淀粉水勾芡。就么得了。
起锅撒一小把葱，就可以吃了。
垫上一层生菜，做成便当🍱的亚子。
四种馅儿的传统月饼配方
月饼
今年已经做了4种传统月饼
用料：
0饼皮
150g中筋面粉/低筋面粉
80g转化糖浆/泰国蜂蜜糖浆
30油
1克小苏打加水共10g小苏打水（炒熟微黄）
1g盐
0四种馅儿
0绿豆馅儿
1000g干去皮绿豆
400g植物油
400g糖
2g盐
150g炼乳150
0
红豆馅儿
1000g干红豆
2500g水
350g油
400g-500g糖
2g盐
适量熟糯米粉
适量炼乳
适量陈皮
0五仁
800g干果
100g黄油
200g蜂蜜
40g糖
40g水
150g糯米粉
00
0熟榴莲馅儿
做法：
只有配方，做法参考其他。
只有配方，做法参考其他。
只有配方，做法参考其他。
只有配方，做法参考其他。
烟熏火腿全麦肉松面包
食物，丰富了我们的情感，滋养我们平淡的日常。
用心对待每一件食材，食物是爱的赐予。

来自“浅浅的阳光坊”的美食尝试
我是浅浅
用料：
150克全麦面粉
80克全脂牛奶
20克细砂糖
3克细盐
3克干酵母
1枚鸡蛋
10克色拉油或无盐黄油
3片烟熏圆火腿
适量肉松
适量色拉酱
做法：
将牛奶，全麦面粉，细盐，细砂糖，干酵母，1/2的全蛋液投入面包桶中，启动第一个和面程序，进行面团的制作。
第一次和面程序完成后再启动第二次，行程过半的时候投入色拉油或者软化后的无盐黄油，完成后启动第三次和面程序，使得面团充分搅拌。
启动发酵程序，一般这个过程为1小时左右，面团在面包桶里完成第一次发酵，涨大至原来的两倍。
取出发酵好的面团，排气后揉成圆团状，静置15分钟进行中间发酵。
中间发酵完成后的面团使用擀面杖擀成长方形状。
在擀好的面团上均匀的挤上一层色拉酱，然后铺上一层肉松。
将面团由外向内卷起，注意尽量卷紧实，封口位置刷上蛋液，捏紧后向下放置。
用刀将卷起的面团均匀的切成六段，放到纸托上后，放入30度左右的烤箱內进行二次发酵。
大约40-60分钟后，面团涨大至原来的两倍，取出在表面均匀的刷上鸡蛋液，后再盖上半片烟熏圆火腿肉，挤上适量的色拉酱。
烤箱预热170度，将做好的烟熏火腿全麦肉松面包放入中层烘烤，设定时间18分钟（具体看自家烤箱的脾性了）。
最后烘烤前也可根据个人口味在火腿肉上撒上黑椒，白芝麻等。
完成
夏天！零失败！超级简单奶油奶酪版冰淇淋🍦
紧张而忙碌的工作终于接近尾声，给心情放一个假，随心随性，做出喜爱的味道，不要鸡蛋！不要水果！不要糖！也可以做的美味的果酱冰淇淋🍦～
用料：
250克淡奶油
120克奶油奶酪
20克炼乳
100克蔓越莓干
200克清水
做法：
蔓越莓干100克，加200克水，大火煮开，煮至汤汁浓稠，放凉备用。
将放凉的蔓越莓取一半，用搅拌机打成果酱，另一部分我选择用刀切，做成了大果粒。这样可以增加颗粒感，吃的时候满满的大果肉，同时也会增加幸福感哦～
取一个空盆，将奶油奶酪室温打至顺滑，没有大块就可以（奶油奶酪里面含有盐，可以不用加盐）。
在步骤3里加入淡奶油，先低速打匀，再高速打发，混匀后依次加入炼乳和刚才做好的果酱、果粒，再高速打发均匀。
Dayu甜品｜芝麻核桃花生汤圆馅儿
大年初一早上，外婆就会煮一碗花生核桃味儿的汤圆，特别香，因为那是外婆自己鼓捣的馅儿，今天我问了妈妈做法.然后分享出来.
用料：
根据口味添加多少核桃
根据口味添加多少花生
根据口味添加（但是少于核桃和花生）黑芝麻
适量白糖
根据搅拌不断添加直到有粘性猪油
做法：
准备核桃、花生、芝麻（芝麻不要太多）
芝麻核桃花生炒香，芝麻最后炒（因为它小容易糊）
然后不断敲打，不要用料理机
慢慢鼓捣碎了就先加白糖（根据口味来，我个人不太喜欢太甜）
然后我们一边搅拌一边加猪油（猪油你们可以自己买，也可以自己熬）
一直加到搅拌起来有些黏糊就可以了，如果太多吃起来就会很腻.
糯米粉我买的泰国的，加水搅拌，不要太稀. 不需要揉很久.
包馅儿的时候有点包包子的手感，这样馅儿不会溢出来. 
大大白白的汤圆，吃起来很香，材料很实在.
外婆的味道一下子就有了..
汤圆包好了也可以用点油煎起来吃.也很想哟！
不油腻超爽口的家常菜😇“番茄炒鸡蛋”
只是一道最简单的家常菜，但是要炒的非常好吃也是不容易，炒法多种多样，我一直都还喜欢这样子的炒法🥳
用料：
1个西红柿
4-5个鸡蛋
2-3根小葱
适量料酒
适量生抽
适量食盐
做法：
番茄洗净切小块
香葱洗净切小段
鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液
锅中放入适量油大火烧热，不用太多油哦，下蛋液等一面煎好用筷子从中间一搅就能使上面的蛋液流入旁边继续煎，然后翻面煎剩余蛋液
边煎边用锅铲打成小块，舀出备用
锅中不用放油，把番茄倒入锅中来回翻炒片刻
加入生抽、料酒、食盐继续翻炒，炒熟
下鸡蛋
下香葱继续翻炒均匀
翻炒入味即可
一盘好吃的番茄炒鸡蛋就做好啦……
酸奶辫子面包
没有美奶滋的辫子面包，妈妈不能吃甜食、女儿不能吃葱花！就临时决定做了这款肉松芝麻酸奶辫子面包！大家都喜欢😍吃的很开心
用料：
300克高筋面粉
20克酸奶
50克奶粉
30克奶油
50克细砂糖
两个鸡蛋
50克牛奶
5克盐
5克酵母
30克黄油
做法：
除酸奶和黄油以外的所有材料搅拌均匀！揉成面团！加入酸奶及软化黄油揉至面条光滑！摔打至脱膜、面胚拉伸延展
面团发酵至两倍大、烤箱发酵功能！1小时
面团排气后，分成四等份
每一等份按压成椭圆形，分成三条面条
编制成辫子形状！尾部收紧压口！防止发酵及烘培过程分开或断裂
造型后并排放置烤盘中二次发酵1一个小时
发酵至两倍大取出
涂刷蛋液、撒上芝麻
烤箱预热180度5分钟
上下火178度、20分钟！注意上色、15分钟后可以再次涂刷蛋液
烤完取出放凉
拉丝状态表示面包成功！可以放置冰箱冷藏保存食用哦😄
干煸四季豆
庆哥非常爱吃这道菜，但是我嫌费事竟然一直没给他做过😅😅
用料：
适量四季豆
适量肉沫
适量干辣椒段
两小勺糖
10-20粒花椒
4-5瓣蒜
2片姜丝
适量葱花
适量料酒
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
四季豆切断，油七成热中火下锅炸，一定要把四季豆做熟了，否则要中毒的。
炸成图片皱皱巴巴的～
锅里留点油，下肉沫小火炒熟，加入姜丝葱花，干辣椒段花椒炒香。最后把除了鸡精以外剩下的调料都放进去。
加入炸好的四季豆翻炒，最后放鸡精出锅～
苦瓜焖黄豆
用料：
100克五花肉
500克苦瓜
100克泡好的黄豆
做法：
五花肉切片，苦瓜切寸断（半公分），黄豆提前一天泡发，大蒜4瓣
油锅五成热放五花肉和蒜瓣一起下锅翻炒，肉变色放苦瓜，黄豆一起翻炒，大约炒两分钟加两汤勺水盖上锅盖中火焖至苦瓜变色变软，加盐，糖，生抽，鸡精搅拌均匀关火。
印度咖喱羊肉
用料：
90克咖喱粉
1个洋葱
1个西红柿
500克羊肉
100克酸奶
10克姜末
3片香叶
3瓣大蒜
1个草果
3个丁香
1块桂皮
30克番茄膏
做法：
咖喱块用水融化后加入羊肉加入酸奶，加入大蒜末及姜末，腌制一个小时
西红柿切末洋葱切末，起锅烧油将洋葱炒至焦黄色。加入拍碎去籽的草果一个，丁香三粒，桂皮香叶少许炒香。然后加入西红柿碎炒成糊状可加入番茄膏
加入腌制的羊肉炒香加水末过羊肉一公分。炖一个半小时
大火收汁至浓稠起锅出菜
上海本地烧卖
在我们家,烧卖不是一年四季都吃的,只有在春天竹笋上市的季节才会有.烧卖的陷料是鲜肉与笋的,笋的味道格外的清香,咬一口，还有足足的汤料.所以每年春天就期待吃这个.我第一次学着自己做,经验还不足,不过就是这个味道.
用料：
500g肉末
500g肉皮
2枝春笋
500g烧卖皮（可用馄饨皮代）
少许葱花、姜末
盐、料酒、糖
醋（蘸料）
做法：
先做皮冻，将肉皮煮烂，放冰箱冷藏，等冻住了，用刀剁成酱。（隔天晚上煮了第二天用正好）
竹笋去壳，切片，过开水汆一下后切成细小的丁。
肉末、皮冻、笋丁的大致比例是2：2：1。加葱姜，盐料酒等，一顺搅拌上劲。
包烧卖
冷水入锅蒸15分钟。出锅即可。
梅干茶泡饭《昨日的美食》第九话
用料：
1碗米饭
1小片昆布
2颗酒渍梅干
1片海苔
一大勺白芝麻
1小段芥末
做法：
昆布洗净盐分，用开水闷泡20分钟。
梅干去核切碎（不是那种干的蜜饯话梅干）
梅干放在热米饭上。
挤上一丢丢芥末。
火上烘脆海苔。
倒入昆布茶，把芥末冲开。撒上白芝麻。
撕开海苔放入，搅拌食用即可。
烤吐司（微波炉简易版）
没有烤箱的微波炉烤（叮）吐司。微波炉直接加热生鸡蛋会爆炸，度娘的小方法用牙签在蛋黄戳些小洞，get!
用料：
2片方包
少许干奶酪
少许粟米粒
少许胡萝卜丁
2片薄荷叶
1个圣女果
做法：
原料看这里！方包其中一片挖空
先放干酪和鸡蛋。蛋黄切记要用牙签戳洞，防止放入微波炉爆炸！
放入其余材料。入微波炉前还要封保鲜膜或盖盖子，我是用盖子，因为保鲜膜会接触到食物还是不太好
高火叮了3分钟，时间有点长了
超级简单的蒸面条菜
小时候过了年，农历二月份天气逐渐暖和后，麦地里也开始长面条菜了，是我们小孩周末的一个好去处：薅面条菜！哪里多就去哪里薅，快到饭点时候回家让妈妈给蒸一蒸。😂吃的也不多，主要是享受和同学在地里乱跑乱玩的过程。现在麦地里越来越少了，但是市面上也越来越多卖面条菜了，才知道它的功效也不少。
用料：
250克野菜
半碗面粉
1汤勺香油
2勺盐
半头蒜
做法：
把野菜洗干净，大颗的撕开。剥蒜洗净。
倒面粉，倒一点搅拌一下，野菜都沾上面粉就行。
锅中水开，大火蒸八分钟就可以了！蒸的过程中把蒜加两勺盐砸成泥。
蒸好后，倒盆中，加蒜泥，一汤勺香油，搅拌均匀盛盘！一份好吃的蒸野菜完成了！
营养创意早餐搭配【第10期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
糯米鸡
低糖豆奶
香菇鸡蛋卷
优酪乳面包
绿茶
火腿煎蛋三文治
坚果奶芙
芒果丁
咖啡
芒果紫薯泥
巴马奶酪饼
香蕉黑豆奶昔
坚果奶芙
烤吐司
烤肠
紫薯泥
番茄烤蘑菇
番石榴
豆浆
一碗饭
用料：
半碗大米
清水
做法：
电饭煲中加入两碗水
将蒸屉放上，然后把装有洗净的大米和清水的小碗放在蒸屉上。（半碗大米，水的量高出米一点即可。）
盖上电饭煲的盖子，按照正常蒸饭程序蒸制，当蒸饭键跳保温键时即可
将大米洗净放入蒸蛋器所配的小碗中，并加入稍微高出米一点的清水
将量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中
把装有米与水的小碗放入
盖上蒸蛋器的盖子，打开操作按钮开始蒸制
当听到咕嘟咕嘟的冒泡声音没有了时，就再倒进去一量杯水，继续加盖蒸。这时的米饭也已经半成熟
将第二杯的水份蒸干，蒸蛋器自动断电，米饭也就全熟了。（量杯、小碗都是蒸蛋器配送的，一碗米饭需要两杯水分两次加入，两个轮回就能将米饭蒸熟）
香煎白鲳鱼
用料：
鱼
盐
胡萝卜
西红柿
薄荷叶
做法：
将鱼洗净，打上花刀
抹上盐，静至一会
锅见热倒上油
把鱼用厨房用纸抹干
将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。不要随意动弹鱼身，否则会破皮
火稍大点煎成金黄，即可
胡萝卜切碎用油炒香，加点盐
放在鱼上做装饰
西红柿花是小牛那学来的
薄荷叶是花盆里头择滴
成都人的麻辣火锅
成都人的生活怎能没有火锅，在家宅的情人节，来个火锅吧，小时候的味道，从小吃到大，好吃易上手，做法相见视频哟😋
用料：
一小包火锅底料
两大勺豆瓣酱
适量（尽量多一点)菜籽油
少许花椒
少许干辣椒
一大勺醪糟
少许葱姜蒜
适量香油
适量香菜
适量小米辣
适量小葱
做法：
锅里倒入油，尽量多一点，加入葱姜蒜炒香，依次加干辣椒、花椒，豆瓣酱继续小火翻炒。
加入火锅底料炒至融化，加入醪糟，排骨，继续小火翻炒，一定是小火。
炒香后加入水，煮沸后加入番茄调味，根据自己口味可适当加盐调味。
煮30分钟，再配上自己喜欢的菜菜，就开动吧。
健康养胃烩麻食
麻食也叫鱼鱼儿 面食的一种形式咯
看到微博很多做剪刀面的 其实个人感觉剪刀面都是面疙瘩 而且剪的时候开水里的热气会影响发挥哦 麻食还是好做一点吧
最主要的是自己做饭的满足感和安全感满满的哟
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
1个西红柿
若干朵木耳
1个土豆
1个红彩椒
5朵香菇
2根小葱香菜
做法：
准备上面提到的配菜。洗净切丁。锅里加入适量油倒入切好的菜 加入适量食盐 花椒 葱 姜炒熟即可（西红柿炒出汁最好哟）
250g面粉加适量水和成偏硬一点的面团（注意软硬程度 不粘手 按压下去需要用一丢丢力气）然后醒面二十分钟。撒面粉擀开后切条状。右手拿面条状，左手揪指甲盖大小的一块 按着案板搓出去 就是一个圈啦（如图 想传视频不知道怎么传上来呀 只有看图片咯）
配菜部分盛入碗里  另起一锅烧开水 煮搓好的麻食  注意⚠️水要多些 煮到沸腾后加入半碗清水继续煮开 待麻食飘到水面就是可以咯。然后多余部分捞出沥干水分装盘。其余带汤加入配菜锅中继续煮开。淋入蛋液 加入少许生抽酱油 
盛入碗中 撒上葱花香菜即可开吃啦 喜欢辣的可以加入油泼辣子更爽唷
捞出沥干水分的可以炒着吃。
美味的炒麻食也很不错
德州扒鸡（加料最少的家庭便捷版）
女儿从游戏中听来了这道菜，于是为娘在下厨房搜了版本学做，参照版中的调料还有许多，家里没有就不放试了试，口味也相当的好。
用料：
半只去胸脯（约500-600g）鸡
2小粒八角
1-2片香叶
20-30粒花椒
指甲大小2块桂皮
13g老抽
25g生抽
8-10g蚝油
5g冰糖粉
3勺（约15-20g）甜面酱
4根约10克葱末
4片姜
做法：
鸡洗净控干水分后，将所有料涂抹全身按摩后放冰箱冷藏过夜。
将冷藏入味后的鸡取出，去除所有颗粒状腌料（腌料别扔，后续放高压锅中要煮呢），并尽量控干水份减少下一步油炸时的四溅。
锅中放油，油量基本能没过鸡的一半。将鸡放入5-6成热（插入筷子冒气泡）的油温中两面炸成皮色成金黄色至略微褐色。
将炸过的鸡和之前去除的所有腌料一起放入高压锅中，并加水基本没过鸡。
高压锅上压力后烧30分钟，待气跑掉后再焖锅里30分钟左右即可开盖享用。
叶家私房菜：素烧鹅
私家口味，怕下次忘记了在这做个记录，也可供喜欢的人参考。
PS：我家口味偏淡
用料：
20g1/生抽（味极鲜）
2g2/酒       
5g3/糖                                       
10g4/麻油               
80g5/豆腐皮                     
100克6/开水
做法：
所有调料加开水融化变成汤汁
把豆腐皮硬边切下放在汤汁里泡软。
把豆腐皮在汤汁里打湿一下


一张张叠起来把泡软的硬边顺便裹在里面

倒很多油，开小火，煎到2面黄。控油，凉凉，切段，装盘。
鸡蛋蒜泥
夏日必备下饭菜
用料：
一个鸡蛋
适量蒜
适量尖椒或者线椒
适量盐
适量油
做法：
先将鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮备用
将蒜剥好同辣椒一起放入碗中加入适量盐捣碎
捣碎后放入鸡蛋继续捣
锅里放入适量油，等油烧热以后淋在捣好的鸡蛋蒜里，用勺子搅拌均匀即可！
火腿蒸豆腐皮
下厨房君竟然没有这个菜谱！
薄薄的金华火腿，一片片的豆腐皮，简单到不能更简单的做法，火腿香味自然融入豆腐皮中，原汁原味~
用料：
一小块金华火腿
半张豆腐皮
做法：
金华火腿如图切成薄片，多少随意，铺满也可以
豆腐皮清水冲洗，随意用手撕成小片，铺在碗底，上面放火腿片
什么都不用加~煮米饭时放在电饭煲里蒸~米饭好的时候香味也出来了，刚好配热乎乎的米饭
烤羊肉包（紫甘蓝皮）
家里正好有羊肉，最近又爱上了和面，二者碰撞的结果就是香香的羊肉包啦。和馅儿的时候调料是边放边尝，配料表里的量均为回忆：），大家做时要尝一尝生馅啊，当然沾一下就行
用料：
1又1/2个拳头大小羊肉（肥瘦都有）
半个洋葱
半根或一根胡萝卜
两汤匙（tbsp）红酒
两茶勺（tsp）孜然
1 tsp黑胡椒
1 tsp白胡椒
1-2 tsp盐
5-6巴掌大片紫甘蓝
2杯普通面粉
温水
1 tbsp橄榄油（放馅里）
做法：
用搅拌机把紫甘蓝打碎。搅拌时加的水也是温水，我就用热水兑凉水混匀的。用滤网过滤出渣子，把渣子全倒到面里，再把过滤出的水一点点加到面里，边加边用筷子搅拌，直至基本所有面都成小块状，底部有少量散面不要紧。之后上手，把面揉到一起。因为加的温水，面暖暖的。注意下第一爪时若觉面硬，千万别使劲揉，再加些紫甘蓝水，宁软。但不要粘，大家自行掌握吧。放一边保鲜膜盖住碗醒着
和馅儿。羊肉就先切丁，然后就剁。没有像家里包饺子时剁的那么碎，多一些粘连感觉烤出来好。胡萝卜和圆葱都切碎，不用特别细，没有大块就行。加入红酒（或料酒），各种调料，也可加葱姜，这里就省啦。
把大面团拧成两到三个小面团，再把每个小面团搓成条（连搓带捏），揪成几个小团，大概每个是三到四个饺子皮的量。
取一个小团擀成薄皮，像我一样擀的慢点话，其他的小团都放碗了保鲜膜盖住防干。擀的时候下面多放些干面
取一坨馅放上
这样包，包的时候边上摸水就容易粘住
折叠起来
都包好之后每一个都刷上橄榄油或其他油，前后左右上下都刷上，就进烤箱啦。180摄氏或350华氏，我包的好像略大，所以一共烤了近50分钟。可以先定个20分钟，看看，表明没有烤出黄颜色就继续再定20分钟，时不时检查下，一般35-45分钟左右就差不多。
皮是脆脆的，馅是香香的，喜欢😍
祝大家都有好胃口，我和的面多了其实嘻嘻，省下的都做了葱油饼，冷藏了起来，下次见，白白～
西红柿土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩，老公值班，为了女儿做的，今天做熟小宝贝睡着了，
用料：
500克牛腩
五个（酸甜味重的）西红柿
少许葱碎
三四片姜片
两瓣鲜大蒜
少许酱油
1片香叶
少许胡椒粉
少许黑胡椒粉
多一点（没有洋葱了）洋葱粉
适量盐
2块冰糖
2勺料酒
2小个土豆
做法：
牛腩切2厘米的块下冷水放姜片料酒焯一下
西红柿切十字刀放入沸水中去皮切碎丁
葱姜爆香倒入西红柿丁炒炒成糊状加入焯好的牛肉炒均匀
锅内加入热水，加入盐胡椒粉，酱油少许香叶，洋葱粉，鲜大蒜从中间对切放入热汤里，冰糖2块放入
用中小火炖煮一个小时以上，出锅半小时前加入土豆黑胡椒粉再炖煮半小时以上，水不够可以加热水继续炖煮，出锅撒细葱花
烤板栗【附带新鲜板栗保存方法】
生鲜板栗保存方法：
1、准备储存的栗子不能晒，晒过的栗子不能长期保存；
2、不要接触到水，装透气麻袋或布袋，可以延缓栗子内部水分蒸发，保持新鲜度！装塑料袋时不要密封，留一点缝隙透气；
3、放在冰箱保鲜室，最佳保存温度0～4℃，板栗刚下树，自身有个糖化的过程，收到后放冰箱里保存几天再吃，比收到时候吃会更甜！
4、隔三五天翻动一下，外壳失水后颜色会变浅，可以适量喷水保持栗子外壳湿润度；
5、温度和湿度控制好可以保存一个月以上。
买板栗时，老板告诉我的保存方法，
分享出来给大家🌰
用料：
500克板栗
没过板栗水
5克盐
做法：
食材准备，选一把合适自己的工具.比如剪刀✂️尖头刀，面包刀等等…
准备一个盆，
倒没过板栗的水，
加5克盐，
浸泡5到10分钟。
把烤盘拿出，
铺上锡纸备用
板栗清洗干净，凉干水份，
用个合适自己的工具，.
我比较倾向顺手面包刀，不知道你们是那种呢？
把板栗放到一个合适的角度，
下面可以垫块毛巾或者板子，
防止板栗打滑，伤到自己，附带个动图做法，
用刀尾的地方开始下刀，
滑上一刀开口，
我开的口有点大，
无需像我这样，
如果家里有男人的最好让男人来，🤦‍♀️
凉水下锅，煮个10到15分钟，
栗子大的多煮几分钟
捞出稍稍凉干水份，放入烤盘，
烤箱预热180度烤20分钟，
最关键的一步，
烤完板栗取出，找一块干净毛巾，
或者厚实的衣服，保鲜膜…都可以，
把板栗盖上闷个5到10分钟，
闷的效果口感软糯香甜，
干净卫生.又好剥，配个下午茶，是极好的
毛豆茭白炒肉
江浙地区常见新鲜的食材做出的家常小菜，容易上手，好吃营养。
最关键是，作为每年放假回家，第一顿饭桌上一定会出现的菜，它是我的最爱，因为有着妈妈的味道。
用料：
500g猪肉
一大碗剥皮后的毛豆
1000g茭白
少许盐
少许鸡精
做法：
首先，将毛豆剥皮，茭白和肉分别切丁。
放油待热，加入肉翻炒一分钟，加入茭白和毛豆，持续翻炒约两三分钟。
倒入热水（量以刚刚没过食材为宜）。盖上锅盖焖约10分钟。过程中注意翻炒即可。
最后，加一勺半的盐，少许鸡精。出锅！
醉排骨（空气炸锅版）
用料：
猪肋排、土豆块
酱油、醋、糖、麻油、蒜粒、葱粒
做法：
空气炸锅200度预热五分钟；
猪肋骨洗净沥干，在空气炸锅炸篮里铺上锡箔纸，放入猪肋骨和土豆块，200度十分钟取出把排骨翻一面再五分钟取出
取一碗加酱油、糖、醋、麻油调匀，再加入葱粒、蒜粒；
将猪肋骨倒入调好的汁中拌匀即可。
e e鹅蛋 好吃到没商量
好久没去菜市场了，那天买了很多水果，出门时，看到了这个，询问：原来是——鹅蛋。
想象着，怎么吃呢？于是，买了两个回来，还买了鹌鹑蛋，回家一起煮，放了各种调料。之后，惊喜不断，孩子吃了^ω^称赞到，妈妈好好吃🥚🥚
不同的味道，把葱花，香菜调料放到鹅蛋上入口的感觉真好，鲜香，美味🌶🌶🥣😄
用料：
n瓣蒜
做法：
煮，放入各种调料，和炖肉的一样一样的
该放个鸡蛋对比，很大
芝麻香 玛格丽特
今天做红豆饼干的时候就顺便做了玛格丽特，玛格丽特背后的故事我也就不说了，好吃是硬道理哈！
上次做的原味根据君之的配方，个人改良一下，蛋黄减了，然后原味加了黑芝麻，很好吃，又不是入口即化的那种，很符合我这种要点口感的那个条件！
用料：
150克低粉
150克玉米淀粉
150克黄油
2个熟蛋黄
80克糖粉
10克可可粉
适量黑芝麻
烤箱提前预热，上下管170度，烤22分钟。
做法：
打发黄油，蛋黄过筛拌匀，筛入淀粉，低粉，糖粉不用过筛，全部拌匀，用手套给抓团，然后分半，另外一半加入十克可可粉揉成条！
两条分别入保鲜袋放入冷藏一小时，为了后面的开裂纹做准备！
取适量揉团拇指按压中间出现裂纹就OK了，我喜欢小个的，一般一个15－17克差不多。我是因为放入冰箱后结果被喊去外面吃饭了，然后就冰箱冷藏了两个多小时，不影响哈，拿出来常温稍微等一会，我因为晚上想追剧，所以就直接上手了，所以裂纹很不好！自己吃，不管他了，😁！
京酱肉丝
曾经看过一次美食调查，京酱肉丝排名第二，今天咱贴秋膘，做个京酱肉丝吃呗😊
用料：
500g猪🐷里脊
适量黑胡椒白胡椒
适量料酒，盐甜面酱等
做法：
猪里脊切丝，白胡椒，黑胡椒，盐，料酒腌制。
放鸡蛋，淀粉抓匀。
锅中放油，五成热倒入肉丝滑炒，八成熟捞出控油备用。
兑一个碗汁，5勺甜面酱，2勺番茄酱2勺酱油10g白糖，少许盐。锅中放少许底油，倒入碗汁，再到入适量的葱姜水，中火烧开转小火熬制，要不停的搅动以免糊锅。粘稠时将肉丝倒入翻炒，淋入少量水淀粉勾芡，关火淋香油撒少许白芝麻。
出锅，摆盘。开吃喽😄
配主食---胡萝卜蒸饺。
粗粮细粮，荤素搭配。
耗油生菜
用料：
一头圆生菜
三勺蚝油
适量蒜
一勺生抽
做法：
圆生菜手撕成片，洗干净！
把蒜瓣切成蒜末备用
这步是焯水，忘记拍照了，圆生菜用水焯好（大概10秒），太久了口感不好，会很软，这个时间口感是脆脆的，捞出后用过一下凉水，这一步是为了让生菜更脆！
锅里放少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽和蚝油，加入少许的水，不要太多，太多汤汁会不粘稠，大概30秒左右，把汤汁淋在生菜上，一道好吃又下饭的蚝油生菜就完成啦~
牛奶鸡蛋早餐饼
晚上做了炸鲜奶和炸香蕉
用来裹鲜奶冻和香蕉的蛋液 面包糠 低筋粉都有剩余
想了想直接倒掉有点浪费
刚好家里牛奶快到期啦
所以就把材料混合混合
摊成小饼做早餐啦

然后第一次自己摊饼，有点激动！所以没有拍步骤图，请见谅！

制作前请看小贴士😃
用料：
适量鸡蛋
适量牛奶
适量面包糠
适量低筋粉
极少量油
可选调料（盐/糖/黑胡椒）
做法：
将剩余的蛋液，面包糠，低筋粉，加入牛奶中，和成稀面糊。然后根据个人口味加入适量调料（糖/盐/黑胡椒），搅拌均匀。
小火上平底锅，锅底刷一层薄油。锅热后，舀一勺稀面糊铺入锅中，摊成圆形。
加热至表面无明显流质，底面可用筷子挑起四周边缘后，用锅铲插入锅与饼的缝隙中，干净利落“啪——”地一下翻面。
翻面后先不要移动小饼，可用锅铲轻压小饼，等待凝固。当小饼可以在锅中移动时，就可以出锅啦！
豆渣饼
做好的豆腐，剩了很多的豆渣，扔了浪费，不如我们就做一些鸡蛋豆渣饼，大人小孩都可以吃。我家孩子是最爱吃的
用料：
适量豆渣
5个（根据豆渣多少）鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉
加入5个鸡蛋
搅拌均匀
不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊
正反两面小火煎的金黄就可以了
出锅
自制酸辣粉，简单实惠
用料：
一捆红薯粉
100克猪肉
适当海带
适当香菜
一包榨菜
两块骨头
3个小米椒
一勺油泼辣椒
4勺陈醋
做法：
将骨头和小米椒（切一下味道会更好）一起熬成骨头汤备用
在汤里面加入油泼辣椒还有醋
将猪肉剁碎然后稍微炒一下。
将海带过水切小，榨菜用开水将里面的汁给去掉味道更佳。
最后将这全部结合起来就是图片里的酸辣粉，楼主自己研究出来的也是最爱吃的
先将红薯粉泡十分钟水，然后讲它煮熟。
超简单的高压锅炖牛肉
加油小女刚满岁，做辅食很精细。
用料：
800克牛肉
4-5片姜
一个八角
一块桂皮
十多个花椒
半颗葱
4瓣蒜
一小块陈皮
做法：
将牛腩加入清水，清洗。
这步的目的是为了去除牛肉表面的血。
葱切断儿，蒜拨好，准备好姜、八角、花椒、桂皮、陈皮。
将牛肉入锅，均匀的撒上炖料，加入凉水，凉水漠过牛肉即可。
苏泊尔高压锅，按下牛羊肉键，坐等收好牛肉吧。
开锅验收，香喷喷的一锅。
大块牛肉，垂涎欲滴，炖一锅，可以下面条是加上，也可以炖🥔🥕，食用时再加盐。
雪耳百合红枣糖水
纯粹用来替代夏日里的饮料🥤
雪耳熬出来的胶是植物水溶性纤维，
不爱吃菜的同学可以用这个汤食补充一下膳食纤维（潜台词是可以通肠胃）
用料：
八分之一朵银耳
一小把干百合
3-5颗去核红枣
适量冰糖
做法：
雪耳泡半小时（泡开就好），接着泡干百合
先炖雪耳，炖3小时出胶后
加入干百合、红枣
再炖1.5小时
完成
水煎素盒子
用料：
面粉
任意材料
做法：
面粉加入适量温水 用筷子搅拌成絮 晾至室温 和成团 醒20分钟
馅料切碎 调料 加入一颗全蛋拌匀
面团三光 分成等份 擀成直径10公分面皮 馅料放在面皮中间对折 捏花边
热锅改小火 放入盒子两面分别煎至金黄 加入半碗凉水以加快馅料成熟 盖上锅盖收水至干锅状态 关火装盘
罗勒欧芹番茄浓汤
番茄夏天常常做汤来喝~这回做个不一样的~
用的浓郁芳香的可达怡干罗勒，它和微酸泛甜的番茄非常的对味儿~
加上干欧芹菜微微的香甜，让纯素的番茴浓汤变得不一样的欧式风味~
黑胡椒的辛香和海盐的鲜美，使营养丰富纯素的食材变得更加诱人食欲。
用料：
0.5g可达怡黑胡椒
1大个534克番茄
25g豆油皮
50g水发木耳
160ml水
1克可达怡罗勒
2克欧芹
2g海盐
1汤匙15ml烹饪橄榄油
1茶匙糖
做法：
把豆油皮掰成小片，木耳撕成小块
番茄去皮，半个切块用料理机打成浆，另半个切成条
锅烧热，加入橄榄油稍热，入切条的番茄炒软
再倒入打成浆的番茄浆入锅中，加糖煮沸
继续加入木耳、豆油皮、水
将可达怡罗勒和1克欧芹、全部的盐、大部份胡椒粉准备到一个小碗中，倒入锅内煮融
待煮出香味，番茄汤浓稠红艳时，停火入盛器
洒入欧芹1克，再用黑胡椒研磨瓶磨入少许黑胡椒粉即可
BBQ烤排骨配蔬菜【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

家庭迷你烧烤派对，有这一包随时开场！调制清甜不腻的烧烤酱汁，还原地道美式BBQ风味。烤制时多次涂刷酱汁，可以烤出富有层次的蜜汁香甜。满足肉类爱好者的同时，还搭配了丰盛蔬菜，少油健康。不必拘谨，举起整根肋排放肆啃，若有啤酒边吃边喝更过瘾哦。

食材包内含9件：
主料：腌猪排骨
辅料：小番茄、白洋葱、迷你胡萝卜&玉米、土豆
调料：蒜瓣、秘制烧烤酱、调味干料粉
附赠：锡纸

保存期限：4天
烹饪时间：35分钟
口味：酱香微甜
辣度：蔬菜微辣
厨具：搅拌盆、烤箱
食材包净重：925g
用料：
腌猪排骨
小番茄
白洋葱
迷你胡萝卜&玉米
土豆
蒜瓣
秘制烧烤酱
调味干料粉
做法：
收到时腌制过的肋排如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。烤箱预热至200-220摄氏度，建议提前10分钟预热，以确保温度足够。
将小番茄纵向切半，土豆切成粗条，洋葱拨散成洋葱圈，然后将它们和迷你胡萝卜、玉米，一同放入搅拌盆中，淋入少许油（需自备），翻拌均匀备用。
将配送的锡纸裁成四张，将食材包中的腌肋排取出，去掉表面附着的大蒜和腌料，将肋排延锡纸对角线方向放置。配送的肋排是按重量装的，如果有几根小的，可以包在一起。
用刷子或勺子背面，在肋排上均匀刷上少许秘制烧烤酱，然后将锡纸折叠并包裹住肋排。把四根肋排都包好，码入烤盘。放入预热好的烤箱，上层，上下火，200-220度，先设置10分钟。
烤肋排的时候，将蒜瓣随意切碎备用。因为之后要用作拌料，所以尽量切细碎一些哦。
10分钟后取出烤盘，但不要关烤箱，可以随意设个时间令烤箱继续运转，以保持烤箱内的温度。将肋排上的锡纸轻轻展开，继续利用这些锡纸，将它们平铺在烤盘上，将肋排放回锡纸上，留出一些空间给蔬菜。小心不要烫到手哦。
将蔬菜码到锡纸上，并再次在肋排上刷一层烧烤酱。放入烤箱，再次以同样温度烤10分钟。
10分钟后再次取出烤盘，同样要让烤箱继续运转，以免烤箱内温度下降。再次在肋排上刷一层烧烤酱，再烤10分钟。配送的烧烤酱较多，无需全部刷完。最后一次烤制时需注意观察烤箱中肋排和蔬菜的状态，如果上色过快，可将烤盘挪至烤箱中层，或加盖锡纸。
烤好后，立即将全部蔬菜盛出放在搅拌盆中，撒上蒜碎，然后撒上一半的调味干料粉，大幅度翻拌均匀，一定要趁热操作，这样可将蒜的香味激发出来。
将烤好的肋排和蔬菜摆盘。吃的时候可以蘸着干料粉作为调味。
怀姜阿胶膏（驱寒除湿、暖宫滋阴）PS：亲测下奶有效
此方是借鉴小红书的“徐小花”的方子，在这里感谢方主。开始做怀姜膏的初衷是弟媳奶水不足，看dy视频里好多说怀姜膏可以下奶，就试着做了一些。弟媳说还是有些效果的，但并没有像传说里那么神奇。今天把方法分享给大家，我想这些养生方子肯定也是因人而异的，希望对您有帮助。                         PS：亲测可以下奶！本来奶水挺足，不道什么原因47天时候不够吃了，开始喝，早上空腹一大杯，喝了两天，奶很足，每次每侧吃奶都能感觉到奶阵1-2次。
用料：
1500克怀姜
750克古方红糖（黑糖）
500克红枣
250克枸杞
150克桂圆肉
250克阿胶
做法：
怀姜，是河南博爱县产的生姜，据说药效好。个头不是很大，出汁率很好。将怀姜用小刷子刷干净，有分枝的掰开刷洗。控干备用。
阿胶打成粉
大枣去核洗净，剪成小块，桂圆红枣枸杞洗净控水。
将步骤3中洗净的大枣等上锅蒸15分钟
蒸大枣等的时间，咱们把怀姜用原汁机榨汁并过滤。榨完汁的姜渣也不要丢掉，分成小包装冻起来，做菜拌馅时用也是极好的。
蒸好的大枣、桂圆、枸杞放入破壁机打碎，越细腻越好，这个步骤需要加水，我是把榨好的姜汁分出一半来用于搅拌，如果还是不够就加点水。没有全加水搅拌是怕水多了到熬的时候费时。
将剩下的一半姜汁倒入不粘锅中，加入全部黑糖加热，溶化后再加入搅拌好的大枣桂圆枸杞泥、搅拌均匀，再放入阿胶粉。小火不断搅拌，防止糊锅。到后期因为冒泡儿，会有少量崩出来，注意安全，千万别烫着，我熬了差不多一个半小时到两个小时。熬到比黑芝麻糊稍稀点的程度就差不多了，这个火候掌握看自己，第一次做稀一点比较容易成功。
玻璃罐先高温消毒，然后趁热将做好的怀姜膏装瓶密封。保存3个月是没问题的，再长时间我也没试过。
凉拌牛肉
给自己写的菜谱，厨艺超级不精，不要报太大希望……💕
用料：
20块钱左右酱牛肉
五厘米左右小段大葱白
1根旱黄瓜
做法：
1⃣️ 大葱切丝，黄瓜切丝，牛肉切片，葱白切丝。                                                              2⃣️ 腌葱丝：把葱丝放入大碗中，先放三小勺玉米油拌匀，在放盐，2勺醋，1勺白糖，2勺生抽，拌匀，尝葱丝咸淡。                   3⃣️ 葱丝腌好后，放黄瓜，切好的牛肉拌匀即可。
蛋包芝士吐司
鸡蛋，吐司片，芝士组合后真的太美味了，孩子说太好吃了，连续3天早晨都没吃腻😁赶快试试吧！
用料：
2个鸡蛋
3～5克黄油
2片吐司
少量芝士碎
做法：
鸡蛋液打散后，可以加点盐，黑胡椒粉，芝麻…不加也可以
鸡蛋皮不要太厚了，不然容易断裂包不住。

撒点芝士碎或者芝士片
另一个加了点肉松
两边折回
盖好
折叠
小火煎到蛋皮两面金黄。
别说孩子了，大人吃了也止不住😄
出锅后先吃起来了，看着丝，真好吃😄
来个小视频看看😊
浓汤排骨面
最饿最馋的时候你是想吃面还是吃饭？我选择吃面！
用料：
900g排骨
6颗小青菜
2汤勺料酒
2.5份面条
8片姜
3个八角
20粒花椒
3片干橙皮
8个干辣椒
1汤勺蚝油
1汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺海天味极鲜酱油
1汤勺韩国辣酱
1汤勺豆瓣酱
0.5汤勺黄豆酱
1.5汤勺老干妈红辣椒酱（下面有图）
15g左右冰糖/红糖
做法：
排骨切成中等大小，冷水入锅，加入4片姜片，两勺料酒，煮沸后再煮5-10分钟，去除血水。
将排骨捞出清水冲洗干净，放在边上备用
将所有剩余调料放入高压锅中，老干妈辣椒酱我用的是这种
将排骨放入高压锅中，加入热水没至排骨3/4处，盖上盖子，高压15分钟
煮排骨的同时开始准备面和小青菜，面入烧开的热水中，我用的是湿面。食谱的量是三至四人份左右，面我用了2.5份，主要喜欢吃肉，嘻嘻～
另起一锅水，加入少量油和盐，煮沸，小青菜洗干净切出根部多余部分，放入锅中。油和盐可以让小青菜色泽更亮。
将面煮熟捞出用滤篓过冷水，可以使面不容易成坨，也更劲道。
排骨煮好后尝一下汤汁咸淡，太淡可以加少许盐。汤汁色泽偏红，太美味了！
将面装入碗中，倒入汤汁，摆上排骨和小青菜，完成！吃起来很像街边面馆的味道，排骨软而不烂，飘香四溢
杨枝甘露
最近很想做各种饮品，可能是因为天气一天天热起来，夏天真的要来了。而且甜品饮品可以让心情更好。杨枝甘露是比较经典的港式饮品，可以认为是椰汁西米露的升级加强版。
用料：
40克西米
1大个芒果
20克椰汁
80克冰沙
50克糖（糖浆用）
1小片柠檬（糖浆用）
50克清水（糖浆用）
适量西柚
适量个芒果粒
做法：
制作糖浆。
将饮用水烧沸后，加入白砂糖快速搅拌均匀至糖融化，加入柠檬片再煮1分钟，冷却后过滤，糖浆就准备好了。
在锅中加入适量水（500ML左右），大火将水煮沸之后加入西米，小心搅拌，防止粘连。煮开一会后加入冷水继续煮，反复操作多次，大概20分钟左右，会变透明，西米就煮好了（如果煮的时间不够长，中间还会有小白点，不过不太影响口感）。将西米滤干水分，倒入准备好的冰水中，让西米更加Q弹。
将芒果肉、糖浆、椰浆、饮用水、冰沙放在料理机中搅拌成泥。
将冰好的西米滤干水分，加入到芒果泥中，再加入芒果丁和西柚以及薄荷装饰一下，一份冰爽Q弹的杨枝甘露就完成了。
西柚的加入让口感更加丰富，没有那么甜，也没有单吃西柚的那种酸，真的是恰到好处呢。
小白都能成功的可可杏仁纸杯蛋糕
最近热衷于做纸杯蛋糕，几乎每天都搞一次8寸的量，分给邻居她们吃。邻居家小朋友喜欢吃的不得了🤗🤗

纸杯蛋糕应该是小白都能成功的一款蛋糕，无需任何技巧，按照配方做都会成功。

因为可可粉倒多了，加上烤的时间长了一点，所以有些开裂。但口感非常棒…

蛋糕非常松软，杏仁也酥酥的。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
25克（加到蛋黄里搅拌使用）细砂糖
40克（也可以用其他油代替）玉米油
95克低筋面粉
15克可可粉
50克（加到蛋白里）细砂糖
3滴（有朗姆酒或香草精也可以）柠檬
做法：
1.准备好材料，把蛋清跟蛋黄分离。
2.往蛋黄里加入25克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.接着倒入牛奶，花生油搅拌均匀。
4.用筛子过筛低筋面粉进去蛋糊里。
5.加入过筛的可可粉，一起搅拌均匀，蛋糊看起来无颗粒状态即可。
6.面糊搅拌均匀后，烤箱预热10分钟。
7.开始打蛋白，加入柠檬汁。
8.高速打蛋清出现鱼眼泡后，（糖粉分三次加入），加入三分之一糖，继续打到出现细纹加入第二次糖，继续打到。
9.打到打蛋器搅拌头能拉起一点勾，把剩下糖全部倒进去。
1
看蛋白打发至拉起有尖勾即可。
11.用刮刀刮点蛋白至蛋糊中，以Z型方向搅拌。最后全部倒入蛋白中均匀搅拌。
12.搅拌成这种程度就可以了，不易搅拌太久。最后装进裱花袋里，分别挤进纸杯中。
13.因为纸杯蛋糕烤完凉后有些小回缩，所以我一般喜欢把蛋糊装的快满杯，最后撒上喜欢的杏仁或者核桃等坚果就可以了。
14.烤箱上下层，180度烤25分钟即可（每个烤箱脾气不一样，大家要斟酌下温度与时间哈）。如果担心纸杯蛋糕开裂，可以分段烤，第一次上下层180度15分钟，第二次150度10分钟。
这个是做好的成品啦，可可味非常浓郁噢。
嘿嘿，还挑选了几个平的打了奶油进去。
最简单的烤鸡翅
非常简单的配料和做法，新手必成功～
用料：
10个鸡翅中
4瓣大蒜
3勺生抽
2勺蜂蜜
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
4瓣大蒜压成蒜蓉
加入3勺生抽
加入2勺蜂蜜，少许盐，适量黑胡椒粉，搅拌均匀
倒入鸡翅，使每个鸡翅都充分裹上酱汁
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时以上，过夜更好
腌制过的鸡翅串到竹签上，放入预热好的烤箱，上下火180度先烤20分钟，然后刷一次酱汁再烤20分钟。
出炉
配上啤酒和电影，爽～
香蕉牛奶玉米糊
这道小点心是我做月子时最好的加餐。制作超级方便，从准备食材到吃完只需要5分钟。食材健康，味道超赞。而且感觉晚上吃也不会长肉肉呢！或许这就是我一个月就恢复孕前体重的重要原因吧！做完月子我还常吃呢，yummy!
用料：
250克牛奶
1根香蕉
45克玉米粉
做法：
1.把牛奶和玉米面放入小奶锅中，开小火，用长勺子搅拌，直至牛奶糊变得稠稠的像芝麻糊的稠度。
2.把香蕉切成薄片或者捣成泥放入糊中。
茵陈木棉花扁豆瘦肉汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-28）。
此汤功效：清热解暑，健脾祛湿。适用于夏季疲乏乏力、身体困倦等湿热症状的人饮用。
用料：
20克茵陈
5朵木棉花
20克扁豆
20克祛湿豆
250克瘦肉
做法：
所有材料清洗干净，绵茵陈和木棉花用清水浸泡15至20分钟，将扁豆、祛湿豆和瘦肉一起下锅，加入适量的水，用大火煮沸后，改文火煲1小时，再加入绵茵陈和木棉花，再滚10到20分钟就可以调味喝靓汤。
阳春面
请签收来自一碗儿时的味道。
用料：
1把挂面
2根小葱
1勺生抽
5克糖
2克胡椒粉
2勺香油
做法：
一勺生抽➕葱花一小把➕糖少许➕香油2勺➕胡椒粉少许备用 面条煮熟过凉水放入调料碗倒入面条水即可
一碗好吃又无比简单的面条 最适合夏天没有胃口吃完的集美们 做法老老老简单了～
（一人食）土豆&老坛酸菜面
用料：
1小个土豆
2个鸡蛋
1包老坛酸菜面
1勺老抽
3片左右锅巴
做法：
土豆煮3分钟
加入面、蔬菜调料包、面，煮两分钟。
加入其他调料包，再加入一个鸡蛋打散，煮一份。
加入一个鸡蛋不动，再煮一分钟。
加入一勺老抽，三片锅巴贴碗底，出锅～
云南水豆豉
云南人在大东北生活想吃家乡风味，就得练会十八般武艺，创建这个菜谱是预防我老年痴呆，还有就是扒拉一圈感觉水豆豉都是四川风味的，于是就有了我这个地道云南人出来献丑了🤪🤪🤪
用料：
250克黄豆
一大块姜
8～10克盐
5克糖
3勺辣椒面
2勺剁椒
做法：
干黄豆洗净泡发一夜，水没过豆子一寸，电饭锅杂粮键煮到报警尝一下软面即可，过滤留煮豆水放点盐冰箱冷藏备用
煮好的豆放酸奶机里，酸奶键调到32小时，盖块纱布把外盖斜着盖上，留条封给豆子吸吸氧
发酵好的豆子有股特殊的气味，还有点点粘丝
调料放齐将冷藏的煮豆水一点一点的倒入，不要一次性倒入，水多了影响风味（姜切末喜欢吃姜可以多放点）
搅拌均匀尝一下咸淡，比炒菜要咸一点，否则会酸掉牙，玻璃瓶密封放阴凉地常温3天，冰箱冷藏15天后即可食用
简版烤鸭                          不需等风干皮
分享这菜谱就是为了分享小巧门，醃料不一定完美，可以参考各大神，我只是小家庭主妇😃
用料：
1勺五香粉
1/2勺白胡椒粉
1/2勺姜粉
适量白醋
适量花雕
做法：
🍗自制烤鸭🍗
五香粉1勺，白胡椒粉，姜粉各1/2勺提前一晚放肚子里醃。外皮擦上白醋。

先切一只苹果放入肚子里，
先80度～10分钟，正反面各一次，让鸭皮干燥。图片1

搽花雕在皮上后
160度30＋15分钟（气炸锅一次最多30分钟）。图片2

180度15分钟，加深颜色香脆。图片3

反转，180度15分钟。图片4

图片2
图片3
图片4
水果冰棍
酸奶    牛奶   果汁  各种水果
用料：
个人口味酸奶
牛奶
果汁
各种水果
做法：
准备好各种水果
将酸奶倒入放好水果的模具里  就是酸奶口味     也可以分别做成  牛奶    和果汁口味 放冰箱里冻四个小时    因为我在大东北 直接扔窗外一晚上   然后一会就可以看电视时直接拿回来消灭
牛奶口味
果泥口味
开吃
简简单单鸡蛋西红柿烩饭
我做的这个是二人份哦
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3勺番茄沙司
一勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
一大碗剩饭
做法：
鸡蛋打散，油热下锅，用筷子迅速搅散，这样等下每口都有鸡蛋呢  😃
鸡蛋炒定型盛出备用，锅里放点油下西红柿和盐，炒出红沙加水加生抽蚝油番茄沙司烧开
把饭和鸡蛋倒进去，咕嘟咕嘟
这个不用勾芡，饭下去汤自然就黏了
开吃！
豉香空心菜梗
夏天下饭菜，还得数这道。
豆豉浓香，菜梗嫩脆，当下两碗白米饭！
口感绝对比切小圈圈要好啊~~~筷子一夹一大把，脆生生好满足~
用料：
50g肥肉
有就放没有就不放红椒丝
500g空心菜
20粒浏阳干豆豉
3瓣蒜
20ml生抽
2g盐
20ml油
做法：
大火，下空心菜梗翻炒，大概5秒钟即可，放盐、生抽、红椒丝，翻炒几下即可出锅开吃！
🍋点豆腐
在下厨房查了自制豆腐的做法，有用石膏的，有用醋的，后来看到用柠檬的吸引了我，看了一下方子，柠檬50克加水35克，感谢原创的方子，我家豆腐是婆婆制作的，他们老家的村落全村会做豆腐，我想她做了一辈子的豆腐了，于是没有变更她的方法，只是点豆腐的环节我来负责，最后的成品，她表示比石膏点的好吃，特别白嫩，并且有柠檬的香味！于是记录全过程跟大家分享。没有明确的克数，我尽量详细记录。
用料：
700克黄豆
适量清水
100克柠檬汁
70克兑水
做法：
豆子加水，泡一晚，注意看水量，太少了不行，宁多勿少。
把水沥干
加入破壁机，或者豆浆机果蔬功能，总之就是冷榨，注意水量，用豆浆机的可以多加水，因为太干伤机器。
磨出来是这个样子，相当浓稠
加入玉米油，搅拌均匀，加油的目的是为了过滤的时候不粘。
倒入开水，搅拌，婆婆管这个叫洗豆腐，我们家对比过，确实比直接足量水打豆浆出来的豆腐更有弹性，也更多，更香。
过滤步铺过滤网上，过滤网眼比较大，太细的容易不出水
直接用过滤的凉水继续洗
洗一会后，大概两三分钟的样子，挤压
挤压出来的水这样
柠檬汁100克➕70克的水，如果是人口少做300克豆子的，用50克柠檬汁➕35克水
洗好的豆腐就是豆浆的样子，放入锅里烧开后再撇除浮沫。
豆浆煮开后，调小火再煮会，一定得煮透再关火，关火后大概三到五分钟，至结了一层薄膜后，将调好的柠檬水缓慢加入，分五次左右，这样的豆腐嫩。放得越快越容易老。
出现豆腐花后盖上盖子养会豆腐
到豆腐开始分层了，可以开始压，如果一直没看到明显分层也可以直接压，太凉了，不好压
倒入某宝买的模具里
两人抓住纱布的四个角，这样晃荡，到水挤不出来再放入模具里
将纱布折叠好，不露出豆腐
开始压
成型！
快手烤红薯（电压力锅版）
中国好邻居特意从乡里妈妈家给我挑的小红薯 各种吃法尝一遍 这个版本木有烤箱的宝宝可以试一试哦😊
用料：
五个（小 小 小 越小越好）红薯
做法：
红薯 洗净（用牙签插几个小孔更容易熟哦) 
平摊 铺好 按下煮饭键 设置13分钟
香喷喷的烤红薯好了 是不是很省心省力呢？ 
红心的来一发 😋放一点水压的 口感比较湿润
糯米鲜虾饼
夏秋季节，正是薄皮小鲜虾上市的季节，一点糯米粉、一把小米葱，摊几块鲜美可口的鲜虾饼。
用料：
200克薄皮小鲜虾
2只鸡蛋
3勺糯米粉
适量小米葱
适量水
适量盐
做法：
薄皮小鲜虾洗净沥水，和鸡蛋、糯米粉、小葱碎一起搅拌。
加水、盐，如图中稀薄。
锅中倒入一点点油，五成热时，用小勺舀出一勺面糊倒入锅中，一面定型后翻面继续炸至金黄色。炸好就是这样滴。
咬一口，都是鲜美的虾肉，外面薄薄脆脆、里面软软的。
早餐，齐啦！
补血补气乌鸡汤（电饭煲版）
用料：
半只乌鸡
些许红枣
些许枸杞
些许党参
些许黄芪
些许莲子
2片姜
做法：
准备药材
红枣去核，所有材料洗干净放煲中，倒入适量的水（水淹过材料）
按下煲汤键，煲两小时，放点盐就可以喝汤了
网红爆款肉松咸蛋黄青团糕
江南清明时节特色点心，今天就教大家做网红爆款肉松咸蛋黄青团糕。味道一点都不逊色各大牌，甚至更好吃！
用料：
八个量一，馅料配比
70克咸鸭蛋黄六只
40克肉松
20克蛋黄酱
10克糖粉
八个量二，青团皮配比
120克糯米粉
30克澄粉
10克植物油
10克艾草细粉
130克开水
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细，澄粉、粘米粉选其一。
馅料准备：肉松40克，咸鸭蛋黄70克，蛋黄酱（沙拉酱）20克，糖粉10克。
咸蛋黄先蒸熟，用工具打碎，再放入肉松、蛋黄酱、糖粉一起拌匀，用手分别捏搓成大小约16克小球，共八个备用。
艾草细粉加入开水130克，拌匀制成艾草汁水备用。
青团皮制作：把所有青团皮的配料分别放入一个大碗中，加120克艾草汁水，预留10克调整软硬度。
开始揉搓青团皮，掌握好水分，觉得干的话一点点加预留的汁水，一直揉捏到光滑柔软即可。
把揉好的青团皮分成八份，每份约40克，看视频手法，也可以参照汤圆的包法制成成品。
包好的青团放蒸锅蒸煮，水沸腾计时十二分钟，焖三分钟出锅（中大火）
出锅后每一个均匀抹上植物油，防止粘连。
趁热赶快享用，成品皮薄馅足、软糯香甜，完美。
茶叶蛋
家里的鸡蛋有些多，放时间久了又怕不新鲜，最好的解决办法就做茶叶蛋了😋没有煎鸡蛋的油腻感，又比白煮蛋多了些滋味，嘻嘻，不多说了，赶紧做起来👏
用料：
15个鸡蛋
1勺料酒
3勺酱油
2勺盐
1勺糖
1个八角
若干花椒
一块桂皮
2片香叶
一袋茶叶
适量葱
2片姜
2瓣蒜头
做法：
冷水下锅煮鸡蛋，还是开花了2个😓我一般都是煮的比较多，分给妈妈，婆婆，主要是懒，哈哈做一次就多做些
这是调料，大家看一下，适量即可
煮好了过一下冷水，比较好脱皮
锅中添水，把所有的调料都放进去烧开，再把蛋放进去，然后敲碎蛋壳，更好的入味
这样就可以了，大火烧开后，小火煮20分钟，关火放置一晚，明早就可以开吃了😁
这是泡了一晚上的茶蛋了，太香了
颜色也不错呦
配上粥咸菜，享受这个早晨吧😄
韩式辣鸡爪
看网上自己做辣鸡爪的视频馋死了！我这版教程简单好吃。
用料：
20只鸡爪
8瓣大蒜
150g韩国辣酱
3勺番茄酱
1小勺白糖
1小勺生抽
1小勺老抽
适量白芝麻
适量芝麻油
1勺辣椒粉
3勺料酒
3片姜
半个洋葱
3段大葱
做法：
鸡爪洗净，放去腥三件套（葱姜料酒）炒水，煮7分钟，捞出、洗净，剁成小块。
鸡爪冷水下锅，加去腥三件套，小火煮20分钟，至鸡爪软烂。
捞出冲凉，锅中烧油，加蒜、鸡爪，翻炒。注意，不要炒时间过长鸡爪易粘锅！加入酱汁，根据程度添水。水开闭火闷10分钟。
因为鸡爪已煮熟，闷的时候更让其入味，此时可以加入辣椒粉、酱油，调色调味。鸡爪入味后加热、撒芝麻，上桌！
另加一步调酱（韩式辣酱为主，加入番茄酱，少量白砂糖、辣椒粉）调酱秘诀：尝尝找到自己喜欢的配比
糖醋小排/糖醋排骨
姨妈的后现代生活里有一句台词，斯琴给发哥说，你一顿饭吃我一斤糖醋小排，我养不起你呀。
一顿饭一斤糖醋小排，想想就觉得生活一定很美丽。哈哈。好吧忽略掉电影里那种狼狈的归乡，就说糖醋小排吧。真的是个吃不腻的菜啊，做法也不是很难，掌握好油炸的火候和收汁的火候基本上就成了。
用料：
一斤小肋排
一段葱
一块姜
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量芝麻
做法：
小肋排洗净切小段，锅里坐水，下葱姜八角烧开。小排放入，小火煮熟。取出沥干水分。
炒锅倒多些油，少到五成热，下小排炸至表面金黄。捞出。
锅里坐底油，下白糖炒糖色，然后倒入生抽、香醋、盐。把小排倒入。翻炒均匀。
装盘，撒上芝麻。
爆炒鸭胗
用料：
2勺淀粉
少许盐
3片姜
2勺蚝油
3个鸭胗
3瓣蒜
2勺料酒
做法：
鸭胗清洗干净切片，尽量切薄点，也可以自己试着切花😄
加入适量的淀粉少许料酒腌制捉均匀
放入婚礼翻炒下变色后出盘
准备配料：姜还有大蒜
加入适量的青椒这样色调也好看❤
洋葱切丝一起备用
加入姜丝大蒜自己洋葱先翻炒去味道，加入备用的鸭胗，最后放入青椒倒入少许的料酒以及生抽调下味道即可出锅。
松茸炖鸡汤
用料：
100克松茸
半只鸡
2片姜
10粒枸杞
10克料酒
1300克清水
做法：
鸡肉切块焯水
锅内放入焯水后的鸡块，料酒，姜片，压20分钟
放入切好的松茸片和枸杞再压5分钟即可
炝波菜
用料：
生抽、糖、香醋
做法：
首先将粉条泡半小时（这样便于缩短时间）然后将菠菜、粉条逐步在热水中焯好放凉，用手将菠菜挤干与粉条一起在容器内。将大蒜、红辣椒切好和花椒一起放在上面油烧热泼在大蒜、红辣椒上面加上盐、醋、生抽、糖一拌即可。这样一道爽口开胃的小菜就可以开吃啦！喜欢的朋友赶紧试试吧！很好很不错哦！
沙茶拌面
夏天的快手饭～
用料：
1勺沙茶酱
1勺酱油
1勺蚝油
一人份挂面
适量肉末
适量葱花
做法：
先炒肉馅，用酱油，糖，酒，沙茶酱调味，加一点点水炖一下，盛出来当浇头。
碗底是沙茶酱，酱油，蚝油做底。比例是一比一，具体量看自己煮多少面。
面熟了过凉水（可以省略）。淋浇头，撒葱花。（如果吃素面就可以不用炒肉馅）
开饭～
鸡汤豆腐
豆腐是在冰箱里冷冻过的，口感更好，鸡汤神马的又香又有营养，是下饭的好菜。
用料：
鸡汤
冻豆腐
做法：
将鸡汤倒入锅中煮开，我的是剩下的鸡汤，鸡汤口味自己而定。
将冻豆腐切成块状，鲜豆腐也可以哟。待鸡汤开了放入豆腐。
美味的鸡汤豆腐就做好了。豆腐多煮一会儿，口感会很好。
春日限定之油炸香椿芽 素食
这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼，今天就做个炸香椿，香椿其实还可以炒蛋，炒饭，做香椿酱等等等等……
   只要记住焯水，不要贪嘴，怎么吃都可以，每次用量都不多，用料也简单，就是尝个春天的气息～
用料：
50克香椿芽
1个鸡蛋
50克面粉
20克水
1克盐
少许白胡椒粉
做法：
准备食材，椿芽尽量选整朵的，根部削去一点点就可以了，散了不好炸，也不好看～
将椿芽清洗干净～
水烧开，将香椿芽焯水，变色即好，掌握不好开秒表计时，一分钟左右即可～
过凉水晾干备用～
鸡蛋打散，放入面粉、盐和水搅匀，没有颗粒状即可，记得撒些白胡椒粉～
都准备好了，油锅准备加热～
将香椿放入面糊里，均匀的挂上面糊～
很少吃油炸食品，所以只要准备一个小锅，不用太多油，食物及时翻面就可以了～
油温大概六成热，滴些蛋液入锅里，立即凝固飘起就可以了，立即开小火，将挂好面糊的香椿放入油锅慢慢炸～
至两面金黄捞出即可～
必须立即吃哦……
此步为福利：全部炸好后，面糊如有剩余，可以拿个不沾锅倒些油，直接煎个饼，一丝一毫都不浪费～
阳台上剪了几朵杜鹃花，陪衬一下～                 可以蘸自己喜欢的调料，也可以什么也不用直接吃～
春日易逝，理应好好珍惜～
番茄鸡蛋面
现在是吃番茄的季节，酸甜的番茄，下面吃爽口美味
用料：
2只（根据家里人口来）鸡蛋
3个（根据你喜欢番茄的程度）番茄
葱花葱
根据家里人口面
盐
做法：
番茄切好
葱花切好
鸡蛋两个（因为两个人吃）
龙须面（根据你们个人的喜好，可以换面的品种）
煎蛋
炒番茄，加点食量盐（适量的盐，能使食材天然的味道充分发挥）
加入水（加热水能使番茄酸点，如果不爱酸的加冷水）
烧开加入面条
放入前面的煎蛋，和葱花（鸡蛋炖煮入味，葱花提香）
面条好了