xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣汁煲鸡
好吃好看好学好做的超级下饭的石锅料理！步骤图做的超级详细，实际就是各种材料扔锅里煮熟而已，就这么简单！
用料：
2个鸡腿
1个杏鲍菇
1个尖椒
5瓣大蒜
适量#调料
适量料酒
适量韩式辣酱
#厨具
1个石锅
做法：
原料图，鸡腿切块，杏鲍菇切块，蒜切片，尖椒切圈。拍照的时候后两个还没切……
油热下蒜片爆香。
加鸡腿块翻炒，微微变白的时候加入料酒去腥。
加入差不多没过鸡腿的水。
大火烧开漂去浮沫，如果鸡皮油太多适量再漂去点浮油。
加入2勺韩式辣酱。
调好味转小火慢慢煲一会儿。
鸡腿煮熟之后加入切块的杏鲍菇煲一会儿。
出锅之前加入尖椒翻炒。
尖椒微微变色即可离火起锅。
如果不能吃辣可以用欣和这款甜辣酱来代替韩式辣酱哟。
土豆烧翅根
周末下厨给家人做这道菜。土豆要多放，汤汁拌米饭，好吃到停不下来。
用料：
6个鸡翅根
2个土豆
4只香菇
4片姜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
1个大料
10粒花椒
1个干辣椒
做法：
准备食材。翅根焯水，土豆切块，香菇切片。我用的紫皮土豆，炖煮入味，口感绵软。
加料要小气一点，不要盖过鸡肉和香菇本身的香味。
起油锅放冰糖，炒糖色，放入翅根翻炒。
依次放入花椒、大料，干辣椒，姜片，料酒。翻炒片刻放入土豆和香菇，翻炒一会儿加入生抽，再加开水炖煮二十分钟。
出锅前加盐。最后才加盐是为减少食盐摄入量，因为炖煮的过程中放盐会让盐进入食材里面。
萝卜泡菜
酸甜辣的口味，特别爽口
用料：
共七斤白萝卜、胡萝卜、洋葱、尖辣椒
适量姜
一把干红辣椒
一斤半白醋
一斤白糖
一两盐
做法：
白萝卜、胡萝卜削皮后切成比小手指略细的条，洋葱和尖辣椒切成丝。
干红辣椒用剪刀剪成细条，姜用刀拍一拍后切成段。
开水倒入装有干红辣椒及姜的盆中，然后盖上盖焖半个小时。
白醋、白糖、盐及开水泡的干红辣椒和姜的混合物加适量水滚开，混合后的液体能淹没菜即可。
将滚开后的液体晾凉后倒入切好的菜中，浸泡八小时后即可食用，泡好的泡菜可装入带盖的容器内放入冰箱冷藏室进行存放。
荔枝花胶牛奶冻
用料：
8-16克（干货）新西兰花胶
5颗荔枝
少量纯净水
20克安佳奶粉
做法：
花胶提前泡发
荔枝撕碎，花胶切粒
加少量清水没过食材，隔水煲3个小时，起锅前5分钟加入奶粉，放入容器冷藏8-10个小时
冷藏好的花胶冻，食用前可以淋上喜欢的果酱或者蜂蜜
菠萝花小蛋糕
从暖阳的窝的博客看到的方子，稍做了调整，做出来的麦芬口感很松软。这个方子能做15-17个小蛋糕。
用料：
1个菠萝
250g黄油
80g白砂糖A
4个鸡蛋
5g泡打粉
250g低筋面粉
50g白砂糖B
150g水
做法：
菠萝把两端切下做菠萝丁（约150g），中间部分切薄片做菠萝花（约15-17片）。
菠萝花的做法：菠萝片放入不沾烤盘或垫好烤纸的烤盘中，先160度烤制30分钟，至边缘发黄，但仍发软的状态，翻面后放入小的模具中（我用蛋挞模）110度—130度再次烤至干。
在烤菠萝花的同时可以做菠萝丁：菠萝切丁后，装入容器内，把白砂糖B加入150g水中，煮开，倒入菠萝丁中浸泡。浸泡时间短则较酸，浸泡时间长则较甜，视个人喜好，甚至可以提前泡好放在冰箱里冷藏至第二天使用。使用前用筛网过滤掉水，保留菠萝丁待用。
蛋糕体制作：将黄油和细砂糖混合拌匀，用电动打蛋器搅拌至体积变大、颜色变白且呈绒毛状，一次加入一个鸡蛋，搅拌至光滑，直到加完四个鸡蛋。然后加入预先过筛好的低筋面粉和泡打粉拌匀。
放入糖渍菠萝拌匀，用勺子舀入模具中至8分满，入预热180°C烤箱，中层，30分钟左右。
把牙签折断两半，插上一朵菠萝花，再固定在蛋糕上。
胡萝卜炒鸡蛋
补充点胡萝卜素
用料：
1小根胡萝卜
2个鸡蛋
少量蒜末
适量盐
做法：
鸡蛋打散，胡萝卜切丝备用
锅入油烧热将鸡蛋煎熟滑散盛起备用
再起锅入油烧热放入蒜末爆香再放入胡萝卜丝小火煸炒至软放入鸡蛋煸炒加入适量的盐调味，起锅装盘
天妇罗~
一直想试试看~于是就买了材料下厨房了~
虾和荷兰豆和藕很中意~
用料：
荷兰豆
茄子
藕，蘑菇
虾
天妇罗粉，天妇罗酱油
盐，油
做法：
准备好食材~虾去壳去虾线备用
茄子切条，藕切片，蘑菇切片。荷兰豆去筋，虾先裹一些面粉
天妇罗粉，盐，水均匀调好~裹住食材
油热后，开炸（炸前先用面糊试油温，要面糊下去就浮起的油温）
炸好的在一边吸去多余油分
配上天妇罗酱油装盘
夏日养生甜品红枣枸杞小米粥
这道超级简单的两吃小米粥，你，值得拥有呀😉
用料：
200克小米
10颗红枣
一小把枸杞
适量白砂糖
做法：
将小米淘洗干净和红枣枸杞一起用水浸泡半个小时到一个小时。
将浸泡的水和食材一起加入锅中，再加比小米多1.5倍的水，大火烧开，然后转小火，慢慢煮半个小时。烧开的时候小米会出很多黄色浮沫，把浮沫撇出来。
一道简单美味的红枣枸杞小米粥就做好啦！
【家常菜】苔菜炖粉条
从小老妈就吃炖菜 吃多了反倒习惯了软烂的质感 浓郁的菜汤配一碗白米饭 
今天又不能瘦三斤了🙃
用料：
适量老抽
适量蚝油
一小勺料酒
切沫姜
6瓣蒜
适量冰糖
一块肉片
一小把粉条
一斤苔菜
一小段葱
做法：
葱姜料酒腌肉至少一小时 使之更加鲜嫩去腥
苔菜切段 蒜切瓣 提前温热水泡好一把粉条
铁锅烧热无水状态下 加入油适量 放入蒜瓣翻炒出香味 放入腌好的肉翻炒变白
加入苔菜翻炒变软体积变小 加入老抽适量上色
翻炒一会后加入水或者高汤。                                 加入冰糖适量 由于苔菜会有一丝苦头 加冰糖调整ps炖菜的精髓就在于有不少的汤汁 可以选择有营养的骨汤 今天做的时候家里正好没有高汤了 又不想直接加白开水 随便发挥了一下 加入了泡好的茶水 没想到出锅后真的还有一丝茶香 算是意外之喜了
放入提前泡软的粉条 汤汁大概没过一半的菜 中小火炖一会 炖到粉条和苔菜软烂
最后转大火收一下汤汁 可以加适量蚝油调整咸度
非常家常的苔菜炖粉条get🤡
美极鲜纯素大馄饨
全是纯素的食材，无蛋无奶。但口感极好，比外面素食店的好次喔！！儿子是食肉动物也夸赞不已呢！
用料：
1根红萝卜
1根冬笋
两三把荠菜
泡开一碗黑木耳
三个香菇
50克素油
两小勺淀粉
两小勺左右盐
1小勺蘑菇精
一小勺左右鲜味酱油
做法：
1, 红萝卜，黑木耳，香菇，冬笋，切碎，荠菜出一泼水，冷水激过后，搅干切碎。用鲜酱油，盐，蘑菇精，素油以及玉米淀粉跟食材一起搅拌，均匀后可以包馄饨了。包的时候要注意不要放太多馅儿，容易散。
汤料用麻油，鲜酱油，盐调和，如果不吃汤馄饨，可以蘸芝麻酱，加点海苔一起，很是清爽鲜美。
出锅的素馄饨，赞
凉拌内酯豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
一包泡菜
半盒吞拿鱼罐头
黄芥末
芥末
酱油
做法：
其实做法很简单
配料随意加
喜欢什么就加什么好了
把所有材料拌一起就可以开吃啦

真的很适合夏日
珐琅锅红烧肉炖蛋
宅家的日子，无肉不欢。心爱的珐琅铸铁锅炖肉快捷又解馋。
用料：
3片姜
4勺生抽
2勺老抽
4-5勺料酒
50克冰糖
1根葱
900克梅花肉和带皮肉
5个干辣椒
8-10粒花椒
2个鸡蛋
做法：
肉洗净，切块，备用。
干辣椒和花椒少许，煮鸡蛋🥚两只。
葱剥好洗净，姜切片。肉焯水洗净装盘备用，盘里垫好厨房纸吸水。
煸炒葱姜等调料后，放入肉块煸炒，肉表面微黄即可。放入料酒，生抽，老抽，加入冰糖，加热水漫过肉块，大火煮开。捞去辣椒和葱等调料。
煮开后转小火，加入鸡蛋，煮40分钟左右，中间翻两三次肉。
大火收汤，约8-9分钟即可。色香味俱佳。直接可以连锅端上饭桌啦！
装出一盒可以次日带饭用。^_^
六月黄螃蟹
用料：
6只螃蟹
毛豆50克
葱，姜
年糕一条
面粉，生抽，蠔油，料酒，糖，盐
做法：
将螃蟹洗刷干净
一切为二，满满的蟹黄
在切口处，扑上面粉，锁住蟹黄
年糕切丁，准备好葱段姜丝，毛豆
起油锅，放入蟹块，记得一定要蟹肚朝上，小火
煎至金黄，加入料酒，葱姜，生抽，闷煮一会儿
加入毛豆，年糕丁，少许糖，焖煮，收汁，装盘
八寸披萨（附饼皮做法）
用料：
克（个人觉得普通的面粉也是可以做出来一样的味道）面粉220
酵母5克（买的小包装5克一包）
盐3克
糖5克
水130克
黄油20克（也可以用橄榄油和玉米油）
马苏里拉芝士（看着放，喜欢可以多放一点）
馅料（可以放点西红柿，青、红椒，玉米，火腿肠，想吃什么都可以切小片块放在上面）
做法：
面粉，盐，糖，酵母，水放一起揉成面团发酵（注意盐和酵母不要直接触碰放），光滑的面团用保鲜膜盖上，发酵至两倍大（冬天是放在取暖器边上加速发酵的）。2、这是发酵好后分成的两个面团，可以做两个8寸的。
玉米焯水，剩下的都放在锅里面炒出水。
面团擀成面皮，放在烤盘上（烤盘提前刷上油，防粘），用叉子面团上戳上孔。2、面饼上刷点油，喜欢番茄酱的可以刷点番茄酱。
最下面一层铺上芝士，再把馅料均匀的撒在饼上，喜欢吃什么都可以撒上，最后撒上芝士，可以多撒一些。
入烤箱200度（根据每个人的烤箱可适度调整温度）15分钟。
考完出炉
预热圣诞-圣诞布丁
我觉得， 就好像中国的发糕、八宝饭一样，把家里有的东西全部稀里哗啦做进去，成为一道象征团圆、富足的歪果仁年夜饭。
用料：
250g土司
200g葡萄干
200g蔓越莓干
100g蓝莓干
100g核桃仁
100g榛子
200g杏仁片
170g红糖
4g鸡蛋
180grum酒
适量黄油
适量白砂糖
做法：
所有干水果泡RUM过夜，提溜出来控控酒。
土司撕小碎片！狂野的撕吧！发泄吧！把它撕成碎片！！！
和干果，额湿果们和核桃之类的坚果拌在一起
泡过干果的酒，加入鸡蛋，红糖，搅打均匀
倒入面包果仁里拌匀。陶瓷锅内壁涂黄油，撒砂糖防粘。入锅，压实。
上面盖锡纸，锡纸上压一个盘子
水浴，150度。45分钟。
冷却倒扣。淋酸奶油或者淡奶油。酸酸甜甜好滋味。虽然制作过程很屌丝，出来的口味真不错！
夏日冰饮～柠檬百香果蜂蜜水
用料：
半个柠檬
1个百香果
2勺蜂蜜
做法：
柠檬切片、百香果汁、水、蜂蜜混合，冷藏后饮用
蜜豆小餐包
吃过了大味道的圣诞面包，史多伦和潘妮托妮，还是回到更加亲民和健康的普通甜面包。
自从做了100%中种英式山形吐司，就喜欢上了自由家的这个方子，爱上了那个味儿。最近很冷，面团发酵是个问题，越发喜欢用中种法做面包。揉成团的中种面团，放在冰箱，冷藏发酵个1-3天，都没问题。
用料：
120克金像高粉
30克低粉
95克水
1.5克干酵母
适量（内陷）蜜红豆
6克奶粉
9克白砂糖
3克盐
6克水
8克黄油
做法：
中种面团材料混合，揉成团
冷藏发酵至3倍大
加入主面团中除黄油外所以材料，揉至出筋后，加入黄油，揉至扩展阶段，室温松弛50分钟
排气、分割成5份，滚圆后松弛15分钟
取一小面团，压扁，擀成圆形，翻面后，放上蜜红豆
包起来，捏紧收口，收口朝下
放入小花硅胶模，温暖处（烤箱中）进行二次发酵
发至2倍大，表面刷全蛋液，撒点椰丝，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
虎皮蛋糕卷
我这个喜欢做喜欢吃蛋糕卷的人，竟然连虎皮蛋糕卷都没做过啊，不应该不应该，今天赶紧补上了这一课！凭借自己做蛋糕卷的一点小底子，今天这个虎皮蛋糕卷还算满意，虎皮的还挺像那么回事的，原来我曾经认为超神奇的虎皮竟然那么简单啊。古人说的会则不难，真不是盖的。
用料：
5个A蛋黄
60gB低筋面粉
40gA细砂糖
几滴A香草精
10gA玉米淀粉
2个B蛋黄
15gB细砂糖
22gB色拉油
45gB牛奶
B香草精几滴
3个B蛋白
30gB细砂糖
B表面装饰糖粉适量
150g马斯卡朋奶酪
100g鲜奶油
20g细砂糖
做法：
制作虎皮蛋糕片：准备好所有材料备用
烤盘内部涂抹薄薄一层黄油，然后铺上烘焙纸，烘焙纸就非常服帖的粘在上面了
蛋黄+40g细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅打
打至图中状态，颜色变浅，呈淡黄色；体积膨胀～～粘稠顺滑；这是蛋黄打发的状态
筛入玉米淀粉，用打蛋器或刮刀拌匀，都可～
拌好的状态
将拌好的虎皮蛋糕片面糊倒入之前准备好的模具中，200度中层，上下火，烤约3-5分钟，至表面呈现金黄的虎皮状，即可关火取出
虎皮蛋糕片出炉以后，带烘焙纸放在烤架上，稍放凉，撕去烘焙纸，四边变硬的部位切去，只留柔软部位备用
按照马斯卡朋蛋糕卷的方法，制作戚风蛋糕片和馅料；然后在把蛋糕片烘烤时的表面，作为直接接触馅料的里面，涂抹馅料，如图，尾端留3-4厘米不涂馅料
卷起，如果收尾端遗留的蛋糕片过多，而不可能再卷一圈，那么这时就可以裁下去一部分。冷藏15分钟
对蛋糕卷再做进一步的修正，收尾端修整成正好压在蛋糕卷底部，收尾处的蛋糕片要斜切，这样比较薄，比较自然～然后在蛋糕卷的表面，两侧，底部，均匀涂抹薄薄一层馅料
将之前做好的虎皮蛋糕片包裹在涂抹馅料的戚风蛋糕片上，然后修剪底部的虎皮蛋糕片，让其尺寸合适～正好包裹住戚风蛋糕片，而没有多余的部分。冷藏片刻，切块食用，可筛糖粉
子姜炒嫩牛肉
可能有一些小伙伴不太清楚子姜是啥姜。子姜其实就是姜的根部刚刚成型但尚未成熟为老姜的时候就采收的姜。因为子姜鲜嫩，所以味道没有生姜或老姜那么辛辣，而且爽脆。其既可作为菜肴的配菜，又可以腌制成酸姜，味道鲜美。除了做为菜肴的调味品，子姜还有很好的保健作用——驱寒祛湿。据说广西地区的人就是非常喜欢食用子姜来达到驱寒祛湿气的功效。

子姜的上市季节一般在夏天，但现在已经开始看到子姜上市了。本打算夏天再和大家分享的子姜炒牛肉，在今天刚好春天湿气重之时，马上可以和大家分享了。
用料：
約350克牛肉
適量子姜
適量蠔油
適量料酒
少許糖
適量淀粉
適量油
少許鹽
做法：
1、子姜是這樣子的，很嫩的姜。
2、牛肉切片，然後加蚝油、料酒、一点糖和一点淀粉抓匀，稍稍腌制10来分钟。
3、子姜切片。
4、热锅热油，这里我们可以适当多点油。然后倒入子姜爆香。待子姜变软闻到其香味时盛起备用，油留着炒牛肉。
5、用爆子姜的油大火爆炒牛肉。
6、牛肉炒至变色，有七八成熟时再加入已爆香的子姜一起翻炒。此时可以关火，利用锅的余温把牛肉炒至熟透。如果味道不够，可以适当加点盐调味。（注意牛肉不要久炒，否则变老变硬。）

子姜爽脆、鲜嫩~

牛肉嫩滑~

吃完子姜胃感觉暖暖的~

但完全没有辛辣感！
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尖椒炒牛头肉
老婆出差自己一个人在家，冰箱里剩了两个尖椒，想起之前买的牛头肉还没有做，信手拈来
用料：
2个尖椒
400g牛头肉
适量盐
适量酱油
适量葱
2片姜
做法：
准备尖椒两个
纵面切开剔除辣丝和籽
切成滚刀菱形
大葱生姜切片备用
牛头肉，淘宝有售
葱姜下锅爆出香味
下入尖椒
加入牛头肉及盐，酱油大火翻炒
出锅
成品照，味道咸香，牛头肉口感软糯，尖椒爽脆，下饭良菜
清淡葱花面
素面，特别清淡，
用料：
适量面条
适量葱花
上海青
盐
十三香
味精
香油
做法：
先把水烧开，放入面条
放入青菜，盐，十三香，
出锅之前放一点味精，煮熟之后放入切好的葱花，香油
清炒萝卜丝
冬天的萝卜有小人参之美称，少油版的萝卜丝，也很美味，纯素者可以试试哦！
用料：
半根萝卜
适量盐
适量菜籽油
适量素耗油
适量黑胡椒粉
各一小段青红椒
适量姜
做法：
1、萝卜擦丝，姜切末，青红椒切末，调料品备好。
2、锅内加少许菜籽油，爆香姜末青红椒碎。
3、加入萝卜丝翻炒，调入适量盐，素耗油，黑胡椒粉翻炒至软，即可出锅。
4、未来的日子里，让我们一起，三餐，四季，不必太匆忙，静待花开。
麻婆豆腐
做川菜真的是要很谨慎，很容易被鄙视，然后我至今也没能去过四川吃正宗的麻婆豆腐，可还是硬着头皮做了，没有什么正宗可言，但是尽量按照配方来的，也参考了一夫食堂的食谱，味道还真挺好的。
用料：
1盒绢豆腐
适量肉末
3大勺郫县豆瓣酱
1大勺甜面酱
2大勺辣椒面
2大勺花椒粉
1小块姜
2瓣大蒜
适量料酒
适量酱油
2小勺糖
1大勺淀粉
1支葱
做法：
肉末我自己剁的，当然买现成的也可以，肉末里面加入一勺料酒，把生姜和大蒜磨成泥也放入肉里面，抓匀后放入冰箱腌制一会儿。
选用了绢豆腐，软硬正好（嫩豆腐易碎，老豆腐口感不好，个人想法），切块后加入水中煮，水煮开后关火，备用。
锅里面加1勺油，将肉末放入炒至变色。
调成小火，把郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒面、都放进去一起炒，炒至出红油时，开大火，淋入料酒和酱油，加适量热水，没过肉末为准。
用网子把豆腐捞出来放入锅里，加入糖和花椒粉，晃动锅子并轻轻用锅铲推动豆腐来让豆腐裹上酱汁，不要用锅铲去捣碎。
最后等汤汁沸腾时用水把淀粉兑开勾芡，一边慢慢勾芡一边晃动锅子，最后淋上明油，出锅装盘，撒上花椒粉和葱花。
炒河粉
自创炒河粉
用料：
克河粉
勺老抽
克盐
2个鸡蛋
半个洋葱
1根火腿肠
2只香菇
3小朵青菜
1个青椒
少许老干妈
2粒蒜
做法：
准备原材料
准备原材料
老婆饼
可以做10老婆饼 ，50克一个。南希老师配方。
用料：
油皮:
94克高粉
94克低筋面粉
66克猪油
30克细砂糖
2克盐
76克水
油酥:
160克低粉
80克猪油
馅料:
110克白砂糖
280克水
60克猪油
160克糯米粉
35克熟芝麻
30克椰蓉
做法：
油皮的各种原料混在一起，揉匀。醒发一会儿，分18个一个剂子，揉圆。
油酥的材料混匀，揉一起，分12克一个剂子。揉圆。
油皮包油酥，然后擀成牛舌状，卷起来，再重复一次。和做蛋黄酥一样的方法。
馅料制作:糖，水，猪油，放锅里烧开，冒泡，然后放入糯米粉，熟芝麻，椰蓉，搅拌均匀。分30克一个馅，团圆.
皮包入馅料，包圆，按扁，刷蛋液，划三口。撒芝麻装饰。
200度，烤15分钟。
燕麦玉米汁
用料：
400毫升水
200毫升燕麦奶
400克甜玉米
做法：
准备好一盆甜玉米粒，建议取新甜玉米剥。方法也很简单，玉米切成段，在对半切开，然后一排一排地掰玉米粒。
取400克甜玉米粒加入破壁机
加入等重的水
破壁机打开冰沙模式，直至自动停止，过滤后小火煮沸。冷却至室温。
取200毫升玉米汁和200毫升燕麦奶均匀混合即可。
红薯玉米馒头
周末姐姐家羊肉吃多了，做点粗粮消化消化。
用料：
3个红薯(煮熟)
适量，各一半玉米面，面粉
适面粉多少酌量酵母
适量温水
做法：
把上述原料放入小盆，拌匀，红薯捏碎，加适量水揉面。
揉至光滑面团，用保鲜膜覆盖静置。
待面团发酵至原来2倍，再分成光滑小面团，整形，再进行第2次发酵。
第二次发酵十五分钟后，开火，蒸。
水开后再蒸十分钟，装盘。
        美味，营养馒头做好啦！！！！
浓郁洋葱汤👍
洋葱，胡萝卜，番茄的组合一直很经典，在加上牛奶的热烈，
煮出这道浓郁的洋葱汤，
在阴天的日子里，
带给你无限的温暖哦
💕💕💕
用料：
半颗洋葱
适量盐
1个番茄
小半根萝卜
200cc牛奶
适量橄榄油
做法：
1⃣将食材先全部切好，建议可以切细一点，口感会较好。
2⃣加入少许的油，先将洋葱、萝卜先加入拌炒1分钟左右。之后可加入一杯的水，盖锅闷煮3分钟。
3⃣洋葱跟萝卜闷煮熟了，就可以加入水跟蕃茄，记得先不要加太满喔，因为最后还要加入牛奶，避免最后汤多料少，之后煮到水滚开。
4⃣水滚开了之后，起锅前加入牛奶约200cc。如果牛奶是凉的，可以在稍微多热一下煮到水滚开，就可以起锅了～
5⃣最后可以加上些许的黑胡椒，就完成啦😊😊
香蕉奶昔
1、加入2袋牛奶口感更好。
2、冷藏更好喝。
用料：
200毫升纯牛奶
1-2根香蕉
做法：
准备好食材
香蕉切块
将香蕉和牛奶倒入破壁机
美味的香蕉奶昔就做好了
红烧脆皮玉子豆腐
程序复杂一点点，好吃不止一点点。
用料：
1条日本豆腐
半勺蚝油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
草菇
洋葱
红黄椒
白糖
做法：
玉子豆腐从中间切开，切成厚约2cm的圆块。
将豆腐块均匀裹上淀粉，平底锅烧热油煎至两面金黄。动作要轻缓噢，一片煎至稍稍变硬后才可翻面。
洋葱、草菇、红椒剁碎，热油炒香。
加入适量清水，加入盐、蚝油、生抽、白糖调味，大火烧开后放入煎好的豆腐，调小火焖煮五分钟，待汤汁收浓稠即可出锅。撒上小葱，妥妥上桌。
藜麦饭团（宝宝食谱）
用料：
15g藜麦
45g胚芽米
2根脆皮肠
10g洋葱
3片海苔
2颗核桃
10g芝麻
做法：
芝麻和核桃提前烤熟，120°5分钟
烤熟的核桃装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
核桃碎
电饭锅内煮上藜麦饭，宝宝吃，建议用两倍水量
锅里少油，倒入提前切好的洋葱丁，炒至透明再加入脆皮肠丁，翻炒一分钟
倒入藜麦饭和芝麻核桃碎
捏成饭团，底部装饰紫菜
墨鱼干什锦粥
用料：
2片姜
1只墨鱼干
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
5克盐
做法：
杏鲍菇。胡萝卜切丁
墨鱼干提前一小时泡软，剪成小细条
煮米饭，我煮了半杯米饭
把墨鱼干 杏鲍菇 胡萝卜 炒半熟
把煮好的米饭加到锅里
再加水
开始煮粥
豆角炒面（懒人版）
调料家里真不多，所以试试这样做。吃了感觉不赖。就分享给大家啦
用料：
最好泡10分钟左右鸡蛋面
豆角要剁碎豆角
剁碎猪肉
做法：
炒锅热了，放油炒豆角，不停翻炒。
豆角差不多熟了放猪肉，再放面（如果想吃辣的也可以加点辣椒）。炒一两分钟放点老抽提色。再放盐。完了关火干炒一下大功告成
蒸蛋器版蒸鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
一小勺酱油
一小勺蒜蓉辣酱
两小勺玉米淀粉
半勺芝麻油
一勺料酒
两片姜
做法：
将鸡胸切成食指宽的大片，用纸擦干水分后放入保鲜袋，加入盐，胡椒粉，蒜蓉辣酱，酱油，料酒和姜片
然后开始揉揉揉揉揉揉，捏捏捏捏捏，只要不要把保鲜膜弄破一切都好说！
然后放入冰箱里保鲜室过一晚上，我一般是提前一天腌制哒，这样更加入味
蒸蛋器下面垫一层白菜（或者其他什么菜都可以只要你喜欢总之必须有层菜锁住水分），把肉肉从冰箱拿出来，加一点点香油，两勺淀粉，继续揉捏均匀，然后均匀铺在菜叶上，【下层可以顺便整个蛋煮点红薯啥的(｢･ω･)｢嘿】
打开蒸蛋器开关，上汽后放上去，大概十分钟，就可以关火啦，检查一下，嗯，都熟了，而且很多汁很好吃哟(≧▽≦)
再也不担心健身吃死柴死柴的肉肉了(≧▽≦)
炒鸡翅
是不是你像我一样，异地求学，食材不全，每天一人吃饭，不能油炸，就一口锅，没有好看的炊具，但是努力好好吃饭让家里人放心
用料：
1勺老抽
6只鸡蛋
10个小鸡腿
2勺李锦记辣椒酱
1勺李锦记叉烧酱
2勺白糖
1个尖辣椒
做法：
煮鸡蛋，小鸡腿焯水+煮熟
加油+其他调料翻炒
最后加胡椒粉 加酱油 勾芡 快速出锅
装盘开吃
真的不需要滤镜，
颜色就巨好看
家常虾饺
为啥叫家常？因为我不知道酒楼的配方啊，我也做不出那个梳型的样子，不会包饺子的我勉强包了这个造型，写下自己的配方，防止自己下次不记得，主要是皮，馅料的自己随意。
用料：
300克澄粉
60克木薯粉
3个马蹄
100克虾仁
2克盐
适量勺生抽
少许玉米淀粉
300克（需要调整看贴士）清水
10朵香菇
50克五花肉
做法：
这个光滑的面团在热的时候粘到怀疑人生，我曾经以为要失败的，可是没想到好得很，哈哈哈，相信自己，是一定行的。
我把皮擀薄了以后就用这个做蛋挞的模具弄出一张张皮。
一张一张这样排着，准备包
这个手法大家自己随意，你们会包馄饨包饺子的自己发挥，不懂的话这个是很简单的，我之前微博上搜“包饺子手法”就出来了，特别简单，没人帮我拍视频，自己做，所以没法拍给大家看。
背面就是这样的
红豆奶酪小面包（面包机）
爱和自由的方子，略作调整。家人都喜欢吃这款小面包，因此记录在菜谱上以便使用和分享。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
140克牛奶
30克鸡蛋
30克黄油
35克白砂糖
2克盐
3克酵母
红豆奶酪馅：
100克奶油奶酪
20克白砂糖
100克蜜红豆
香酥粒：
20克黄油
20克白砂糖
30克低筋面粉
5克奶粉
做法：
提前取出黄油、奶油奶酪室温软化。
将牛奶、蛋液、糖、盐、高粉低粉、酵母按顺序放入面包机桶里，开启“和面”程序。
第一次和面结束，加入软化的黄油，第二次开启“和面”程序。8分钟后，开始用剪刀剪面团，大约剪五六分钟，这样易出手套膜。
和面结束，开启“酸奶”模式进行基础发酵。
此时开始制作红豆奶酪馅和香酥粒。
馅：将奶酪加糖粉打至顺滑，加入蜜红豆拌匀即可。
香酥粒：20克软化的黄油，加入20克白砂糖、30克低粉、5克奶粉，用手轻搓成颗粒状即可。
发酵结束后，取出面团排气，分割成约55克大小的9个小面团，，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成圆形，包上馅料，收好口。将收口朝下放入烤盘，略压扁。此时可以用剪刀在侧面剪出几个口做造型。
将生面包团放在温暖湿润处再次发酵。发酵后约为原来的2倍大小。
烤箱预热175度。面包表面刷蛋液，撒上香酥粒，烤箱中层，约烤制15到20分钟。
耳光炒饭
用料：
10只虾
2个咸蛋黄
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量豌豆
2人份米饭
适量葱花
2勺生抽
做法：
把咸蛋黄压成泥，红萝卜切丁备用

把打散的鸡蛋液倒入冷饭中搅拌均匀，让每一粒米裹上蛋液

拔虾头去虾线，虾肉焯水备用

豌豆焯水
炒虾头小火熬虾油 

炒出虾油捞出虾头倒入咸蛋黄 

倒入红萝卜丁
豌豆翻炒片刻
倒入虾仁继续翻炒
倒入拌了蛋液的米饭快速翻炒至米粒均匀上色

撒上葱花和适量盐，酱油即可出锅！
香！
芸豆土豆沙拉
用料：
2磅(907g)红皮土豆
2瓣大蒜
适量犹太盐
1/4杯(59ml)雪利甜酒醋
1/4杯(59ml)特级初榨橄榄油
1/2磅(227g)芸豆
1/2杯(118ml)卡拉玛塔橄榄
一小把新鲜牛至碎
3根香葱
一小撮干辣椒碎
做法：
土豆、大蒜扔锅里，倒入冷水刚刚没过，再加足量的盐中火煮开，继续煮20分钟左右。煮到刚刚能用叉子捅透，不要煮过了。沥干。稍稍放凉，能上手了但还比较烫的时候，将土豆切滚刀块，大蒜细细剁碎，再倒入2大勺雪莉甜酒醋、2大勺橄榄油、适量盐搅匀。
这期间，再坐一大锅开水，加足量盐。另外再准备一大盆冰水，也是加足量盐。往开水锅中倒入芸豆煮软（一定要煮熟否则有毒），然后沥干，迅速扔冰水中激一下。再沥干，切段，扔土豆碗里。
橄榄剁碎，香葱剁碎，和牛至、干辣椒碎一起扔土豆碗里搅匀。尝尝咸淡，撒适量盐和胡椒粉。室温晾1小时后再上桌。
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万能辣椒酱
出去外面吃饭经常有吃到这种辣椒酱，今天尝试自己做，用最简单的材料做最有味道的食物
用料：
20瓣蒜
看自己喜欢盐
2勺糖
2勺鸡精
2斤辣椒🌶
半斤花生碎
3两白芝麻
做法：
芝麻炒熟
花生炒熟压成沫
我不喜欢太辣所以用了这种大红椒
加少量小米椒
蒜和辣椒一起打碎，锅里放油，多放油，5成热放辣椒碎一起炒，不停搅拌，直到没有水分，加盐，糖，鸡精，下白芝麻和花生碎，关火搅拌均匀，等凉了装起来，这样就大功告成了
银耳红枣羹（完美出胶）
新年家里有几朵银耳没吃，正好可以熬点银耳羹，补气补血还美容，非常棒
用料：
1朵银耳
8颗红枣
适量冰糖
8粒枸杞
做法：
用温水泡发银耳，一小时以上即可
银耳撕小朵，越小越容易出胶
加入红枣和枸杞和冰糖，加入没过银耳的三分之二的水，放入高压锅中，按熬汤键即可
待最后出锅即可
咖啡汤圆面包（椰子油）
解决家里吃不了的汤圆还有咖啡粉，烤完一股咖啡香，超级超级软，汤圆可以放各种自己喜欢的，榴莲的流沙的肉的……
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
7克速溶咖啡粉
8克奶粉
20克糖
2克酵母
120克水
18克椰子油
装饰
少许鸡蛋液
少许杏仁片
做法：
把除了椰子油以外的材料揉面，揉到光滑有厚膜再加椰子油（如果椰子油是液态一开始揉面就放进去，如果固态就后放，黄油可同等替代）揉到完全吸收膜不容易破，不过这不是吐司不用这么纠结手套膜，普通的也可以的
放在温暖的地方一发，最近我们这室温有26度左右，就直接室温发酵到两倍大
平均分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛完用擀面杖擀成圆形，不用很大毕竟汤圆也不大
拿出家里随便哪个汤圆，感觉芝麻会更好，能流沙，反正就包自己喜欢的就行
然后把汤圆包进去，很简单
收口都捏起来就行，一定要捏紧了
6个都弄好放在烤盘里进行二发，我二发放在烤箱35度发酵了50分钟，烤盘里加了碗热水保持湿度（放热水的照片忘拍了）
发酵好以后刷上蛋液随意放了杏仁片，或者放各种你想放的，芝麻核桃什么的都可以，不放也可以
上下火预热175度，预热好以后放入烤箱175烤15分钟
出炉晾凉一点开吃，超级软的，算是汤圆又一吃法了
宝宝零食-蛋白溶豆
为了给一岁以内的小宝宝增加一些零嘴，从不下厨房的宝妈从零开始学起，亲自给宝宝学做各种零食，溶豆就是宝妈学会的第一个宝宝零食。我这样的小白都能做成功，你们肯定没问题，赶紧练起来吧^O^
用料：
3个鸡蛋
30ml酸奶
5-10g玉米淀粉
25-30g婴儿奶粉
做法：
由于蛋白霜很容易消泡，因此需要提前做好准备工作，以最快的速度完成整个过程。
准备工作:准备好一个裱花袋套在容器上（如玻璃杯等），以便后面倒入材料。将裱花嘴套入裱花袋中。准备好油纸（没有的话可以用锡纸代替），铺在烤盘上。

将蛋白与蛋黄分离，将蛋白置于一个容器内。注意这个步骤一定要无油无水，否则会影响打发。滴3-5滴柠檬汁。鸡蛋最好刚从冰箱取出，低温状态容易打发。
取酸奶30ml（注意尽量选粘稠型的，尽量少水分），取25g左右奶粉用筛子筛入酸奶中，搅拌均匀无颗粒状即可。再用筛子筛入5-10g玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状。这一步奶粉喝淀粉的量有个范围，要看实际搅拌后的粘稠度适度增减量。提起勺子呈缓慢滑落状即可。
在
开始打发蛋白，这一步是成功的关键。用电动打蛋器垂直于容器上固定在一个位置，默数90-100下左右差不多即呈蛋白霜状态，提起打蛋器会露出尖尖头且不易消退，说明状态稳定。
将打好的蛋白霜分两次加入前面的酸奶液中切拌方式搅拌均匀，切忌画圈以免消泡。
将搅拌均匀的蛋液倒进裱花袋中，剪掉一点口露出裱花嘴头即可，烤箱上下管90°左右预热，挤好溶豆后放进烤箱烤50分钟左右即可
蒜蓉海带丝
用料：
海带丝
大蒜
醋
酱油
香油
做法：
将海带丝放入锅内，等水煮开后再小煮一会，结束后捞出放入凉水
颠好蒜泥，放入捞出的海带丝中【已从凉水捞出】加醋，一点酱油，一滴香油【醋加的有点多也没关系哦】
全麦茴香鸡蛋饺子
用料：
一把茴香
8个鸡蛋
200克全麦面粉
100克水
3克盐1
1勺酱油
1勺香油
1/2勺白胡椒粉
3克盐2
1勺生抽
2勺米醋
1勺耗油
做法：
揉面 将盐1、水 、面粉混合揉匀，醒发十五分钟后再继续揉到面“光”继续醒发 期间开始准备馅儿。
锅里倒油 鸡蛋打散炒到九分熟，不要炒糊了！关火加入切好的茴香。（我是炒好后又在砧板上切碎了的）趁热撒上胡椒粉和酱油 口淡的可以少放或者不放。
面团揉成长条切均匀的剂子，擀面皮这个对我来说太有难度了😂😂😂
擀皮包饺子。。。
我炒鸡蛋的时候油放少了，悔🙃🙃🙃
嘿嘿 面和的比我期望的好。圆皮第一次包临时学的
我调了点油泼辣子，辣椒面，炒熟的芝麻，一丢丢盐，热油分两次泼上去
两勺醋，一勺生抽，一勺耗油，两大勺、面汤调成酸汤，把煮熟的饺子倒到酸汤就好啦！
我。。。这次也是第一次自己做饺子，自己擀皮。注意： 不要学不要学！ 我这个馅儿是翻车了，太淡了。但至少。。。。比我想象中的强一点😧
虎皮鸭蛋
鸭蛋是我之前煮好的，一直没来得及吃，索性就拿来做个菜吧！
用料：
三个鸭蛋/鸡蛋也可
一小根火腿肠
一小块胡萝卜
一个青椒
一小段葱
两片姜
两瓣蒜
一勺豆瓣酱
一小勺酱油
一勺白糖
适量盐
一棵香菜
做法：
将煮好的鸭蛋，竖切成两半，方便进味。。
姜切丝，蒜切片，葱切段，香菜切段，胡萝卜切片，青椒去籽切片，香肠切段后，竖切成两半。。
将糖，酱油，盐，豆瓣酱混合。备用。
锅内放油，油热后，放入切好的鸭蛋，小火慢煎，先煎蛋清面，然后再煎蛋黄面，待鸭蛋煎好，放入姜，蒜，煸炒，然后放入倒入酱汁，放入火腿，胡萝卜，青椒，葱段，放入小半碗水，稍微炖一下。待汤汁快收干，放入盐调味，最后放入香菜，即可出锅！
成品图。味道好极了，就着米饭，特别香！
香菇肉丸焖饭【电饭煲版】
今天和大家分享一款是丸子妹经常一个人吃饭的时候做的焖饭。做法简单，好吃又省事。
可以随意加自己想吃的蔬菜肉类，不小心焖多了，放进冰箱，第二天再热一下，味道还是很不错的。最主要的是非常方便快手，不用煎炒等复杂程序。工作了一天，回到家累挂了，焖上一锅饭，还不用洗很多锅碗瓢盆，已是满足。

 大家可以发挥自己的小宇宙，任意搭配喜欢的配菜。配菜么一般来说只要不是太鲜嫩的绿叶蔬菜（因为这些菜不适合久煮）都可以加的，像根茎类（譬如：萝卜红薯山药）、菌菇类（譬如香菇杏鲍菇金针菇）、果实类（譬如豌豆玉米豆角）就很好。想吃荤的嘛，就加点肉末、培根、香肠、火腿之类的嘛！

“香菇猪肉丸”是汕头的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分。香菇猪肉丸是在猪肉丸的基础上加入香菇粒，爽滑弹牙中增加了鲜甜的口感。更多信息点击链接了解哦：https://http://www.xiachufang.com/goods/45829/

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用料：
150g大米
数颗香菇猪肉丸
适量玉米粒
适量胡萝卜
5个香菇
少许虾米
适量青豆
做法：
准备好米，丸子妹香菇猪肉丸，玉米粒，红萝卜粒，香菇、虾米
香菇猪肉丸解冻切粒，香菇和虾米洗净泡开，泡开的水不要倒掉
将米洗净，把所有的材料倒入，泡香菇的水也一起倒入，同时加入酱油、盐调味
电饭煲“煮饭”功能打开，香喷喷的焖饭大功告成！
烤箱版琥珀核桃
烤箱版琥珀核桃，
用料：
核桃仁300克
蜂蜜50克
黑芝麻少许
做法：
核桃仁洗净
放入开水中煮一分钟捞出沥干
烤箱180度预热烤10分钟出炉
淋上蜂蜜拌匀、撒上黑芝麻ok.
不放一滴油的快手面
调味料只用到了醋，也适合减脂人士
(因为我加了卤煮，如果没有，可以少放一点盐)
没有卤煮的话可以放一些即食鸡肉，也很好吃，我忘拍照片了。
用料：
1根小葱
1把挂面
1勺醋
3片青菜
做法：
砂锅放清水
小葱切沫，青菜洗净
水开烫熟青菜，然后下挂面
碗里加少许醋，然后加入煮面用的水
放青菜
放面，昨天卤的鸡蛋，卤鸡腿(见上一个菜谱)，烤鸡翅。好了，可以开吃了。
山药烙饼
营养~健康~美味

此方可出13个
用料：
150g铁棍山药
1个鸡蛋（中等大小）
20g椰子油
20g白砂糖
20g全脂奶粉
2g酵母
150g面粉（高或中）筋
做法：
铁棍山药去皮上锅，中大火蒸10–15分钟左右。
利用蒸山药的时间，把所有粉类混合。
山药蒸熟碾成泥状，倒入白砂糖、鸡蛋搅拌均匀后加入椰子油。
倒入粉类揉成光滑的面团，加盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成1cm厚的面片，用模具压成圆饼状。
面饼全部压好放油纸上继续醒发30分钟。
将醒发好的饼胚放平底锅（不加油)烙制两面金黄即可出锅。
杂面窝窝头
有时候，老是吃细粮的我，就想吃个什么玉米面饼子啊，什么窝窝头啊。只是菜搭配好，一点不会有难以下咽的感觉呢。现在也是一种忆苦思甜的感觉了呢。
用料：
120克高粱面
120克细玉米面
120克面粉
20克糖
200克水
做法：
把三种粉称过后，合在一起，放入糖。
加水合成略软一点的面团，盖上湿布醒20分钟。
把面团分割成八份。做成中空的小窝头。
冷水上锅上气后蒸15分钟。关火后就可以出锅了。
土豆炖牛肉
媳妇喜欢吃，所以学了这道菜
用料：
一斤（牛腩最佳）牛肉
3个小土豆或2个大的土豆
一棵葱
一块桂皮
2到3个八角
三四片姜
一瓣蒜大蒜
四五个红辣椒辣椒
2到3个鸡蛋
适量老抽生抽味极鲜
适量米酒或料酒
五六块七八块随意冰糖
做法：
先备好料
水煮牛肉（最好换成牛腩），冷水放入，大火直至开锅后两分钟，中间撇去浮沫。捞出备用。
土豆切成小块，用水冲洗
少许油煎土豆，适当翻炒避免糊锅，差不多三四分钟取出。
加少许油，依次放入牛肉，翻炒放入葱蒜姜和红辣椒，八角，桂皮。然后取出蒜。然后取出葱，辣椒扔掉。加水，冰糖，老抽，生抽，米酒。没过肉一两厘米。大火开锅后转小火炖三四十分钟分钟。
然后放入土豆和蒜，鸡蛋。小火二十分钟。注意不要弄碎鸡蛋。
加少许盐和鸡精（因为有各种酱油）可以边品尝边加。然后盛出，撒香菜和葱花完成～
十三香龙虾
用料：
3斤龙虾
5瓣蒜末
550毫升啤酒
80克龙虾调料
100克米醋
30克酱油
10克糖
做法：
我用的调料160克一包，可以煮两次。龙虾抓背部，牙刷刷腹和部，盐水泡20分钟。
大火，油内放蒜沫，爆香后放龙虾，翻炒变红
倒入啤酒，加盖焖煮2分钟
去掉锅盖，加入调味酱、米醋、酱油，拌匀，大火烧5分钟
放入糖，加盖焖煮10分钟，加葱段出锅
炒鸡胸肉
建哥复工了，不忍心他吃泡面，开始每天给他带饭，看着他日益肥硕的身材，我意识到不能再给他吃猪肉了，买点鸡胸肉做来吃，非常简单
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量杭椒
适量酱油
适量盐
做法：
准备一块鸡胸肉，洗干净
鸡肉切成小块，杭椒也切成圈，其实不一定用杭椒，我觉得青椒尖椒各种都可以，想买彩椒，搭配起来应该更好看些
放吃炒菜多一些的 油，把切好的鸡块放进去，过一下油，变成表面白色就可以捞出了
把杭椒炒一下，炒熟放进鸡块，加一点点酱油和盐调味
带走，中午微波炉热一下就OK了，没做太多，因为还有另外一个菜～酱茄子，每天中午两个菜，一般是一个热菜一个凉菜，加一个水果或者酸奶水果捞，一瓶饮料，建哥觉得自己像去春游的小学生哈哈
白菜豆腐煮粉丝
用料：
一块嫩豆腐
一把粉丝
适量白菜
15克枸杞
一块鸡汤味浓汤宝
生姜
葱花
做法：
粉丝用水稍稍泡软,豆腐切成小方块,白菜洗净撕成自己喜欢的大小,枸杞洗净泡软,生姜切丝,葱切花
将切好的豆腐放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用
将锅洗净置于火上,放入适量的清水,煮沸后放入浓汤宝,用勺子轻轻地搅拌,将浓汤宝煮至完全溶化
放入豆腐与枸杞,煮约5分钟左右
下入粉丝稍煮,再下入白菜,煮一分钟左右
下入葱花即可
老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）
老北京方言叫糊(hù)塌子，就是西葫芦鸡蛋饼
糊塌子也可以用瓠(hù)子做
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
4勺面粉
适量盐
半根葱
做法：
西葫芦洗净擦丝
切葱花
西葫芦葱花鸡蛋放锅里，按口味撒盐
放面粉，面粉不用放太多，先少放点
倒水调面糊，面糊要稠点，水多了放面
炒锅刷油，倒一勺面糊，小火烙
翻面
下一张
自制冰淇淋
用料：
200克淡奶油
3个蛋黄
250克牛奶
35克白糖
做法：
牛奶和淡奶油。因为第一次做，材料用量减半。第一部分：120毫升纯牛奶2个蛋黄、15克白糖。第二部分：100克淡奶油加10克糖
2个鸡蛋黄
15克糖，喜欢甜的可多加点。蛋黄和纯牛奶混合
所有材料混合均匀
开最小火，不停搅拌，熬至融化状态。
100克淡奶油，加10克糖
准备打蛋器
打发淡奶油和糖
打发至有尖角
把第一部分和第二部分混合
放凉的蛋黄液倒入奶油中翻拌均匀，倒入耐冻的玻璃容器。今天做了4杯冰淇淋哦。
有点看相吧
另一个侧面拍一下。不知加了柠檬汁是什么味道呢
凉瓜梅菜煮鸡杂
用料：
2根凉瓜
1棵梅菜
1副新鲜鸡杂
100克五花肉
1小块姜
少许胡椒粉
2茶匙油
适量盐
半茶匙白砂糖
2茶匙料酒
做法：
凉瓜切块。梅菜处理好（下面有注明），切小段。姜洗净用刀拍扁
鸡杂洗净，切成合适大小。五花肉切片
锅烧热，放油，爆香姜块
放入五花肉稍炒，然后放入鸡杂同炒。放入梅菜炒一下，加入水（约2碗）和凉瓜，大火烧开
中火煮至苦瓜软，加入盐糖、胡椒粉和料酒滚两下即可
枣庄辣子鸡
去了趟枣庄，发现那边辣子鸡特别好吃。请教了一位曾经来旅舍住过的枣庄小伙伴，得出此菜谱。有自己更改的成分。
用料：
1只鸡（或用8个翅中代替）
1棵姜
1根葱白
2头蒜
1把花椒
6个干辣椒
8个小米椒
2个青椒
2汤匙生抽
2汤匙老抽
适量盐
1根香菜
1汤匙醋
适量麻花（可选）
适量土豆（可选）
做法：
如图准备配料
1、一整根葱切2cm段，取葱白部分
2、干辣椒中间一切两半
3、姜6-8片
4、蒜拍平，切碎
5、香菜切1cm段
6、小米椒切丁
7、青椒块状大小
8、花椒适量（爱吃麻可多放）
鸡，过水焯一下。
鸡焯完水的样子，没必要焯熟。
把葱段、花椒、姜和干辣椒和油一起下锅。等油热，配料也炒香了。
放入焯过水的鸡块，炒一会放入味达美或生抽（2汤匙），放入一碗水，放入老抽（2汤匙），放入醋（1汤匙），收汁。
想吃土豆的话，可以在此时加入了。土豆切薄片
放入小米椒，香菜，青椒和大蒜，翻炒两下。蒜可以多放~比鸡还好吃~
尝尝咸淡，可适量加入盐，加麻花，翻炒后可以出锅了。
龙虾盖饭 小龙虾 真爱盖饭 剥到流泪
龙虾上市，不想剥只想吃，所以能做这道菜的人一定深深爱着你~~
用料：
141只小龙虾
1大勺蚝油
1大勺生抽
一大勺料酒
5片姜
5-6瓣蒜
5根葱
1勺豆瓣酱
番茄酱或老干妈选用
吃辣的可以准备辣椒
适量糖
做法：
清水浸泡20分钟，可用刷子刷净肚子
这是母的
这是公的
左手抓龙虾，右手拧断尾部与头部连接处，用细筷子挖出虾黄
虾尾有三瓣，选中间瓣拧一下抽出沙线
就如这样
全部去壳后，得到的虾黄
得到的虾尾
烧锅热水，放入姜片，葱和料酒，将龙虾过水30秒多一点，捞起
凉水冲一下，剥壳，剥啊剥剥啊剥剥啊剥剥啊剥剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥啊剥
准备好蒜末，将葱白切碎，姜切条，准备好豆瓣酱
将生抽蚝油料酒放一起搅匀
开火，下油后先煸炒豆瓣酱，出味后加入虾黄增鲜。再加入葱姜蒜末爆香。
再加入生抽蚝油汁，加水后加糖调味，根据自己口味尝一下味道。可以这个时候加入番茄酱或老干妈。
下龙虾，调高火，快速翻炒下收汁，装盘
拿一个空盘，再拿一个小碗装饭，压紧实后边缘松一下，倒扣盆里；就有一个有型的饭团了，然后再舀上龙虾，撒葱花和一点点芝麻装饰
来，只管张嘴～开心地吃
红枣枸杞炖燕窝
孕妇产妇一定要吃的一道美容圣品，对胎儿孕妇都很好，最好早上空腹喝或者晚上睡前喝，吸收更好。
用料：
盏燕窝
颗红枣
粒枸杞
克石峰糖
做法：
燕窝泡发四小时
泡发好以后按照纹理撕开，弄成小条
撕好的燕窝还会有些小绒毛，可以放在滤网冲洗几遍
加入红枣枸杞（也可以加海椰皇，莲子，百合等），加入刚好莫过燕窝水
隔水炖，可以不放支架，大火半小时
关火几分钟之前加入适量的燕窝搭配，石蜂糖，也可以加冰糖或者牛奶之类的
好啦，可以开吃，吃不完可以分装放冰箱，可存放两三天左右。一次可以炖一周的量哦
腌黄瓜
家常的腌黄瓜。
用料：
10斤黄瓜
0.5斤小尖椒
0.5斤姜
1斤白糖
0.5斤白酒
3斤酱油
0.3斤色拉油
适量盐
适量冰糖
适量花椒
做法：
黄瓜洗好后，晾干，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条，如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
黄瓜切成段，再切成条。
把黄瓜条放入盆里，加盐，盐出水分
盐加了多半袋，腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。配料，酱油和冰糖。
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
姜切成块，一大盆的黄瓜腌完，就剩一小盆。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
材料准备好后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜，姜，蒜片，然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香后，关火晾凉，浇入坛子，再加入一些白酒，密封发酵一周后就好了。
电饭煲糖醋排骨
用料：
500克排骨
四到六个冰糖
一勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
三勺醋
500g水
做法：
所有食材调料加入电饭煲，用煮饭功能煮一小时左右，收汁成功即可。
茼蒿鸡蛋
用料：
把茼蒿
个鸡蛋
克盐
做法：
茼蒿只要茎的部分，洗净控水后切寸段
鸡蛋打散。
锅中放油，油热后倒入鸡蛋液
放入茼蒿茎炒，用盐调味。就可以出锅了
喝点番茄饮助消化。
菠萝饭
菠萝饭清甜可口，快来学学吧
用料：
一根火腿肠
半根黄瓜
一个菠萝
随意米饭
做法：
火腿肠，黄瓜切丁
菠萝挖空
菠萝肉用盐水浸泡五分钟
把所有材料放入锅中翻炒(要加盐哦)
装盘ok
梅菜干扣肉
菜干扣肉也是温州人喜欢的家常菜，那怎样才能做起来有又香又嫩，下面我来讲讲哈
用料：
80克梅干菜
500克五花肉
2勺生抽
6个八角
100克冰糖
3勺红烧汁
3勺料酒
1勺鸡精
做法：
梅干菜提前用热水泡好备用，把五花肉切成小四方块，热锅放油，加50克黄冰糖，炒制焦黄，
加肉一直搅拌，炒出自己想要的色度。
再锅里停留一会儿，把肉炒出油，加红烧汁炒，然后我们把菜干沥干水分，直接放入五花肉里，把梅菜干炒香。
把八角，干辣椒提前泡一下水备用（干辣椒可以不放）
加料酒，米醋，八角，辣椒，加水放高压锅里，炖10分钟左右.
大家试试吧
香酥马头鱼
马头鱼肉质比较嫩滑，煎的时候蘸上一层生粉，煎出来的鱼特别金黄，酥脆～
用料：
6条马头鱼
适量生粉
适量盐
适量葱花（可不用）
适量孜然粉
做法：
马头鱼洗干净，两面均匀蘸上生粉（马头鱼很容易煎烂，蘸上生粉就很容易煎了）。煎鱼用中小火慢煎，煎至金黄翻面
翻面继续中小火慢煎，两面均匀撒上薄薄一层盐
煎好的马头鱼，超级漂亮的，很酥脆，撒上一层孜然粉别有一番风味～
灌汤「饺子」
一直想吃灌汤包，没吃啥 赶上冬至 就包点灌汤饺子
用料：
700克猪肉馅
一根切末大葱
五片切末姜
1小勺花椒粉
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
1小勺腐乳汤
1勺蚝油
少许淀粉
适量清水
适量鸡精
一斤饺子皮
适量油
做法：
猪肉馅放入容器中➕少许水 泄开 ➕姜末➕葱末加酱油➕鸡精➕腐乳汤➕蚝油➕鸡蛋➕花椒粉➕淀粉  顺时针搅拌  均匀搅拌后➕肉 待用
由于本人不会和面 买的饺子皮 所以更节省时间
直接开包
煮饺子  水开下饺子 一开倒入一碗水 持续三次  
盖盖煮馅 开盖煮皮  应该明白吧
饺子捞出来 用凉水冲一下
装入盘中  
调一碗蒜泥汁或醋汁 开动吧
自制风干牛肉干
用料：
500克牛腱子
各10克葱姜蒜
少许香叶
少许桂皮
少许八角
1汤匙酱油
1汤匙料酒
2汤匙黄豆酱
1茶匙盐
1茶匙鸡精
1汤匙花椒粉
1汤匙辣椒粉
做法：
牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使
凉水入锅再焯水，大约5分钟
捞出晾凉
撕去筋皮
顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟
再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟
捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
锅中放油，爆香辣椒面；花椒面
倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
香菇肉丁拌面
给邹先生做的早餐之一
用料：
1勺老抽
1勺生抽
克盐
5朵香菇
1勺蚝油
200克五花肉
5克糖
2片姜
1个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜
做法：
准备好主要材料，香菇泡发切沫，肥瘦肉切丁（容易吃出肉的感觉），肉丁用少许盐腌制一下
准备辅料，黄瓜，葱，大蒜：黄瓜切丝（参考炸酱面的做法，拌点黄瓜，不油腻）葱蒜切沫
把香菇炒干水，能更好的激发香菇的香味，炒干装起来，放油（可以适当多一点）把肉丁炒至断生，再放入炒干的香菇，最后加盐，生抽，老抽，蚝油，少许糖调味。如果立马吃就放点水煮一下，有点汤汁。
最后煮好面条，放入黄瓜，蛋丝（有时间可以做），淋上香菇酱，拌起来。
焦糖炖蛋
奶奶昨天教的
用料：
一个鸡蛋
适量水
3汤勺白砂糖
做法：
材料一览
打鸡蛋
放入一汤勺白砂糖
三汤勺水
彻底搅拌
过滤没有打散的蛋清（此步骤也可以省略，但是上一步一定要搅拌彻底，要不然炖出来的蛋不滑还不好看）
保鲜膜包好 扎洞洞
水沸后，下锅炖
我用的电磁炉，900w,4分钟
蛋快好的时候，另开一个灶头做焦糖，放入少量水（怕糖做得太焦可以多放水），把剩下两汤勺糖放下去。然后“炒”它，直至变成浓稠金黄色液体。
浇到做好的炖蛋上面就大功告成啦！！
油糍番薯糖水
老家特有的糖水，现在很少人做了，油糍是过年前用糯米和红糖做的炸物，过年探亲送礼必备。这个糖水也是记忆中特别的滋味
用料：
适量客家油糍
适量番薯
适量姜
水
做法：
准备好材料：番薯切块（我这次用的是老家特有的番薯干），姜切片或者拍扁就行
全部放锅里，加水煮至油糍有点软了就行，油糍本来就有甜味，喜欢吃甜的可以加红糖，我这里加了薏米，也有人会加糯米的。我用电饭锅闷到所有材料都软了才吃，个人喜欢这个口感
西米百合红枣粥
QQ的，弹力有哦😍
用料：
袋装的片片红枣
一小把百合
随意放的冰糖
一小碗西米
一把红豆
做法：
先把西米放锅里烧开水煮10分钟左右，不要揭锅，然后闷个20分钟，
把百合，红豆，大米洗净放电饭煲里按煮饭键，煮个10分钟左右再把西米也放下去
最后坐等电饭煲跳保温，美美的吃上一碗营养又美味的西米红豆百合粥！😃
夏季小菜-紫苏嫩姜
用料：
片紫苏
块仔姜
克盐
勺米醋
糖
做法：
挑选新鲜的仔姜
洗净，无需削皮.
用适量盐腌渍20分钟，凉白开冲洗
干紫苏叶放入米醋泡制，过滤后加入罐中，放适量白糖，封盖～
西红柿鸡蛋馅水饺
用料：
2个西红柿🍅
2个鸡蛋
2根小葱
些许盐
些许蚝油
些许葵花籽油
些许十三香
做法：
我是做茼蒿猪肉馅水饺的，结果面皮多了，老公说做点西红柿馅，所以临时又做的西红柿鸡蛋馅，所以用料比较少
西红柿洗净，剁碎，攥水。平时买柿子，就容易买到一种皮特别厚的，咬都咬不动的，我们这叫“铁柿子”，最适合做饺子馅
炒鸡蛋时，多方点油，这样拌馅时就没用再放油了
所有材料都放一起，盐，蚝油，十三香，葵花籽油不用放了，因为炒鸡蛋时放的比较多
拌匀
和面，不用细说了，这绿色是用茼蒿汁和的
做了茼蒿猪肉馅和西红柿鸡蛋馅，等着下锅了
水煮肉片
肉肉私房菜之水煮肉片
用料：
克里脊
粒花椒
勺淀粉
勺豆瓣酱
个干辣椒
勺料酒
瓣大蒜
做法：
里脊肉冷冻一下，这样好切片！准备白菜或者油菜或者其他配菜依个人喜好可以随意添加，本人用的白菜，锅内烧开水，加一点盐放入白菜煮至断生，捞出铺在碗底
将里脊肉切成薄片，放入半个蛋清(切记蛋清不要过多)淀粉，料酒，适量盐，抓匀腌制备用
锅内热油，放葱花，郫县豆瓣酱爆香，小火炒出红油，然后加入适量的水(根据你放白菜的碗决定水的多少)，烧开，放入肉片，煮30到50秒，连汤带肉倒在铺着配菜的碗里
准备麻椒，干辣椒段 (麻椒我用的研磨瓶直接研磨了)洒在做好的肉片上，另起一锅烧热油，浇在上面，香菜点缀，出锅……
快试试吧
蒸小龙虾蘸料
蒸小龙虾关键是蘸料，这道蘸料做法也是楼主从网上看到的，分享给各位，自己也做一下笔记，哈哈！
用料：
多海鲜酱油
适量醋
少量老抽
多糖
适量姜丝
少量料酒
少许耗油
适量小米椒
少量香油
适量食用油
少量干红辣椒
适量花椒麻椒
斤小龙虾
做法：
生姜切成丝备用，小米椒切成段备用，干红辣椒切成段备用
将海鲜酱油/醋/老抽/糖/姜丝/料酒/耗油/小米椒切段后倒进个小碗里，用筷子搅拌备用
热锅后在锅里放适量食用油，待油热后放入麻椒麻椒，爆出香味后捞出麻椒花椒粒丢掉，继续小火加入干红辣椒，看好时间以免干红辣椒糊了，最后快起锅前放入香油
将调制的热油倒入之前调制好的蘸料碗里，就完事啦！！！
凉拌黄瓜🥒木耳
用料：
3木耳
1根黄瓜
1克糖
1根香菜
2瓣蒜
3克盐
1勺陈醋
1勺生抽
2/1勺麻油
1勺辣椒油
做法：
准备木耳泡发（不要超过2小时）黄瓜切成菱形块，倒入上述调味料搅拌均匀即可，简单美味又营养👍
奶白豆腐鱼汤
昂刺鱼汤，小孩、大人、老人都适合，昂刺鱼嫩而且骨头不多，不易咔刺，汤汁营养美味又补钙；
用料：
6条野生小昂刺鱼
1个小胡萝卜
1个小西红柿
一小把白雪菇
1个小胡萝卜
5根四季豆
少许盐
少许大蒜头
少许生姜
少许油
少许料酒
做法：
首先把鱼洗净，水沥干；把配料洗好，切好；锅放灶上烧热，然后放入油少许，鱼下锅煎至两面不脱皮。


                       



锅里放生姜、大蒜头、料酒，稍微煎一下，锅里放香菇、豆腐、白雪菇、水（水的量要没过豆腐）。

                       



先用大火把水烧开，在中火烧2分钟，然后小火烧25分钟左右，把切好的四季豆放入锅里煮2分钟左右，然后放入胡萝卜煮1分钟，最后把切好的西红柿下锅几十秒。

                       


煮半小时后左右，放盐用锅铲搅拌一下可以出锅了；可以锅铲和筷子摆的好看一点。（我做汤盐喜欢放的少，那样喝汤不会太咸，也比较暖胃）
盐酥鸡腿
用料：
4只鸡腿
食材:半个洋葱 、姜8片、大葱半个、干辣椒4个，花椒一小把，2片香叶，2片八角                     35分钟
做法：
新鲜鸡腿用清水先冲洗干净，并浸泡10分钟去除血水！然后冷水下锅，大火烧开，去除浮沫，然后加盖中火煮大约10分钟，之后闷10分钟。打开祸盖，用筷子插动即可！！！
煮好的鸡腿，放冷水中浸泡10分钟。
切半个洋葱，几片姜片，两颗大蒜，花椒八角香叶适量，备用！
准备一个小碗调汁:两勺生抽、一勺耗油、半勺盐、搅拌均匀备用！
锅里适量油，中火炒备好的姜，洋葱等料，炒至洋葱变软即可！
炒好的大料将热油过滤至调好的汁中！
将凉水中的鸡腿手撕成小块，把图6调好的汁倒入鸡腿中，撒葱花拌匀即可！美味又简单的盐酥鸡做好可以享用啦！！！
兵鸽瓜子酥球
前面发表食谱后有小伙伴问我材料都用什么牌子的，为什么做出的跟我的不一样。那今天我顺便把我用到的牌子顺便告诉大家，其实都是一些很常用的品牌，重要的
是食材要好，尤其是坚果类跟蛋液，不然会影响整个菜的味道以及卖相。
用料：
60克兵鸽瓜子仁
25克细砂糖
18克蛋液
1小勺小苏打
50克低筋粉
15克牛奶
10克红糖
做法：
准备用料
将兵鸽瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
搅打成泥
倒入碗中
将小苏打和面粉混合筛入碗中
翻拌均匀
搓成10克一个的小球
滚一层蛋液
放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
表面金黄出炉
牛蒡口蘑鸡肝酱
来自栗原晴美的儿子栗原心平和国分太一共同主持的《男子饭》节目。个人感觉这个鸡肝酱比较咸，但是便于在冰箱里保存几天。如果是做给小朋友吃的话可以适当减少放盐。
用料：
250克鸡肝
1大勺橄榄油
50克牛蒡
3个口蘑
50克洋葱切丁
1片香叶
1小枝百里香
1瓣大蒜切末
2小勺盐
少量黑胡椒粉
100毫升生奶油
3大勺白葡萄酒
做法：
鸡肝去掉血块和筋膜。

烧热锅子、放油和蒜末炒香，再放进鸡肝炒至表面变色，加洋葱丁翻炒几下， 加入香叶、百里香、再加牛蒡片翻炒几下，再加口蘑片和白葡萄酒同炒。

加入奶油，大火煮3分钟并不停搅拌，最后水分基本会蒸发，加入盐和胡椒。

取出百里香和香叶扔掉，其他的盛出来稍微晾凉， 然后放进料理机磨成肉酱。

装进干净的容器里放进冰箱冷藏2-3小时后再食用。

可以用来抹面包，也可以拌意面哦。
青蒜沙茶豆干
给大家上一道超级懒人菜——青蒜沙茶豆干，南方人肯定爱吃哦！
用料：
200克豆干
2大勺沙茶酱
3根蒜苗
1/2个胡萝卜
1/3个红椒
2大勺花生油
1大勺生抽
1小勺白糖
适量盐
100ML水
做法：
将豆干对角线斜切成三角形
胡萝卜切象眼片，蒜苗切段，红椒切丝
锅入油烧热，入豆干稍煎香
加入胡萝卜、其它调味料和水，中小火焖制5分钟左右入味
图汤水焖差不多时加入蒜苗段和红椒丝翻炒片刻出锅
姜葱炒蟹
又到了禁渔期，新鲜的白蟹菜场也少见，冰鲜的蟹用来清蒸、白灼总少点点味道，那就用姜葱来弥补吧！
用料：
2只冰鲜白蟹
片姜
3棵葱
干辣椒
克糖
适量料酒
鸡精
生抽
食用油
水淀粉
做法：
白蟹冲洗，切块，生姜切片；
小葱、辣椒切段；
锅里倒入适量的食用油，六成热，放入葱姜、干辣椒爆香；
倒入蟹块翻炒均匀断生；
倒入适量的生抽，一勺白糖、100ml料酒，少许鸡精，煮至汤汁浓稠；
最后倒入水淀粉勾芡；
出锅，装盘。
白菜炒茧蛹
用料：
2瓣蒜
适量盐
1斤茧蛹
半颗白菜
1片生姜
适量白醋
两勺酱油
做法：
适量油下锅，炒茧蛹，几秒钟后放入白醋，继续炒，炒出香味后放入两勺酱油，盐，后放入白菜，继续炒香。根据个人口味将白菜炒硬或者软，出锅。
豌豆牛肉粒
用料：
100克豌豆
100克牛肉
少许盐
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
少许辣椒粒
1勺桂林辣椒酱
做法：
牛里脊切成粒，用盐，生抽，料酒和淀粉腌制1小时；
豌豆煮至八分熟后捞出；
起油锅，将牛肉粒炒至表面金黄；
入豌豆粒，可放入少许辣椒粒；
加一勺桂林辣椒酱，少许生抽和盐；
收汁出锅装盘。
秘制烤鸡翅
今天，看到朋友圈各种晒烧烤。
嗯嗯，自己在家烤吧。
这个配方放冰箱腌一晚上更入味。
适合烤箱和烤炉。
配料量仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
鸡翅偏甜。
用料：
20个鸡翅中
2勺料酒
3勺蚝油
2勺孜然粉
3勺蜂蜜
适量盐
5片姜
2勺花椒粉
2勺白糖
2勺百里香碎
1勺花椒粉
1-2勺椒盐
5瓣蒜泥
做法：
1.鸡中翅化开、洗净、两面各划3刀；
腌制时的状态
2.腌鸡翅：把鸡翅放入容器，加入蒜泥、5片姜片、2勺料酒、2勺耗油、1勺孜然粉、花椒粉、百里香碎、花椒粉1-2勺、2勺白糖、3勺蜂蜜、5瓣大蒜泥、适量盐，至少腌半小时；也可以提前一天腌制好，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
3.烤之前两面刷油，根据个人口味，也可以在快熟时刷蜂蜜。
4.烤盘铺锡纸、放在下面接油，把鸡翅铺在金属网上、放进烤箱，200℃烤40分钟左右。
5.烤20-30分钟后翻面，烤另一面。此时可以双面刷蜂蜜。

烤好的状态
6.装盘、撒上椒盐粉。
粥道：杂粮牛奶粥
我一直坚信，食物的多样性可以提供身体更全面的营养物质。将藜麦、小米、炒米和牛奶一起煮粥，是不是应该比单纯的小米粥更有营养？就食材选择看，的确多了一些蛋白质和一些好吸收的碳化纤维，但具体数值只有量化分析了。将单一的小米粥改造为现在的样子，这样的思路值得推敲。难道过去的人不就是靠小米粥奉为最经典的养生粥品？有时候刻意改造传统食材，有点缘木求鱼的赶脚……
用料：
300克牛奶
25克小米
25藜麦
1杯炒米
做法：
小米 藜麦 泡水煮6成熟，➕炒米煮熟
➕牛奶 煮开
➕枸杞 营养？好看？
自我感觉口感丰富。但某人说，还是小米粥好吃。我也承认，为了迎合营养丰富的理念，把食物打造成“花姑娘”不够清纯。😄