xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果酱配法棍
记录给自己备忘的菜谱——牛油果篇

减脂又好吃，牛油果可以说人类的好盆友了。
用料：
2个熟牛油果
若干小米椒
1-2根香菜
若干洋葱丁
2个圣女果
小半只柠檬
做法：
用勺子把牛油果碾碎成带一点块状的果泥，小半个柠檬挤出汁拌匀
其他材料切成丁，全部放在一个碗里，黑胡椒、盐调味，搅拌一番，配烤香的法棍切片
馋死人不偿命的烤翅（含独家腌法）
每次去肯德基，
必点奥尔良烤翅，
做了这个烤翅后，
再也不馋肯德基的翅了。
所用腌料都是家常调料。
用料：
6个鸡翅中
腌料构成：生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜、淀粉各一匙，黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，表面划几刀，加入用料里提到的腌料，撒点黑胡椒粉，抓均匀，然后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏。
锡纸上刷一层油，放上鸡翅，进烤箱，180度，开烤（全程总共烤20分钟）。
烤到第10分钟时，取出两面都刷上蜂蜜水，翻个面继续再烤10分钟。
特别好吃，我一个人一口气把这6个都吃了，还觉得不够😋
沙爹牛肉串
沙爹肉串是特色马来西亚美食，东南亚菜的秘诀在于香料的运用，刚好家里有的几种酱料，想要赶快吃一吃，混合调制非常简单的做好一个不一定正宗但是超级美味的沙爹酱，有机会去大马一定要尝尝地道的沙爹肉串^_^
用料：
150克牛肉
1勺花生酱
3瓣蒜
1勺沙茶酱
1勺咖喱酱（块）
1/2勺黑椒酱
1勺椰浆
1/2勺糖
做法：
除了牛肉以外的所有材料混合，用料理机打融
牛肉切适度大小的块，用做好的酱料抓匀腌制10分钟。
串好肉串放入烤箱250度，上下火烤15分钟。
牛肉嫩而入味，酱香浓郁风味层次很丰富，简单又美味，赶快试试吧～
高颜值山药船（冰淇淋船）
这也是一款快手的零食，夏天把调好的山药泥连裱花袋一起放冰箱里，吃的时候直接挤在饼干上，淋上果酱，有和脆皮冰淇淋异曲同工的美妙口感，但又不失营养。
用料：
一根山药
适量（依口味增减）炼乳或糖
几片脆饼（或薯片）
少许蓝莓果酱或巧克力酱
做法：
山药洗净切段，蒸熟后剥去外皮，这样可以避免过敏。趁热加入炼乳或糖，捣成泥，若想细腻可放食品袋里擀一下或放料理机里打一下。
打好的山药泥装入裱花袋，取一片脆饼或薯片，将山药泥挤在饼上。
我用的是前几天做的薄脆饼，用的裱花嘴是12齿的，挤好形状后淋上各种果酱巧克力酱都可以。图中淋的是巧克力酱，封面淋的是蓝莓酱。
好了，可以叫小朋友开吃了😋下面是脆脆的饼干，上面是冰淇淋一样的口感，小朋友分分钟停不下来，家里的大朋友也直赞好吃😋
美美哒，开吃就！
老北京奶酪
用料：
600G牛奶
200g醪糟
做法：
牛奶煮开，晾凉后用筷子挑去奶皮。
把醪糟倒在滤网上滤去江米，用勺子挤出米酒备用。（江米要滤干净）
将米酒倒入牛奶中均匀搅拌，米酒与牛奶的比例1：3
倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右
取出放凉后，放入冰箱冷藏2-3小时即可实用
蛋黄豆豆
用料：
3个蛋黄
奶粉6-7勺
柠檬汁
100度 烤 30分钟 中层
做法：
很怀疑看到的方子100度 12-15分钟，我用100度烤了近30分钟还是感觉不到位，而且中间数次开箱导致塌陷，下次试试110度20分钟
芹菜豆干小炒
用料：
芹菜嫩芽
豆干
葱
做法：
将芹菜切寸段、豆干切丝、葱切丝待用
锅热放油，葱丝爆香
放豆干用热油爆，放糖、生抽翻匀
加芹菜段迅速翻锅，稍加高汤。让调汁入味出锅即可
盒子蛋糕
做烘培最成功的就是盒子蛋糕，方子也是找的大家的，只是为了记录生活，怕忘记！
用料：
3个鸡蛋
48克玉米油
48克牛奶
60低筋面粉
60细砂糖a
几滴柠檬汁
看你心情水果
500克淡奶油
40-50克细砂糖b
做法：
蛋清蛋黄分离干净，蛋清放一旁备用，蛋黄加玉米油、牛奶搅拌均匀！
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，画z字搅拌！（别画圈，别一直同一个方向搅拌）放一旁备用
蛋清加几滴柠檬汁 打发蛋清分三部 
1、打蛋器中速打成大鱼眼泡后，加细砂糖a的三分之一
2、继续打发到蛋白细腻没有泡泡，加第二次三分之一
3、继续打发出现纹路，稍稍有一点阻力，倒入剩下的糖！继续打发到打蛋器垂直插入蛋白，提起后有五厘米左右到倒尖角！
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀！翻拌！翻拌！不要画圈！不然消泡！（现在预热烤箱170度上下火！）均匀后直接倒入剩余的蛋白盆中翻拌均匀！放入垫有油纸的烤盘中！170度25分钟！
出锅晾凉，水果切小块，淡奶油加细砂糖b打发，装入裱花袋中，然后按照蛋糕片-奶油-水果-蛋糕片-奶油-水果的顺序做好盒子！！！
可以做各种口味的喔～
红烧鸡翅
小朋友、女孩们的最爱！棒极了！帅呆了！快来做吧！
用料：
12个（500克）鸡翅
适量冰糖
1个八角
1小块桂皮
1汤匙老抽
4汤匙生抽
适量食用油
适量葱段
适量生姜
适量料酒
做法：
鸡中翅洗净、焯水，备用。
炒锅上火，中火，加适量的油，放入葱、姜炝锅，爆香。加鸡翅煎黄，加料酒焖一会，加生抽，老抽炒一下，上色。
加适量的水，稍煮。加冰糖，炒化冰糖，
再加水，八角，桂皮，焖煮至鸡翅熟透，收汤汁，装盘。即成！
超简单的.酸奶淋面蛋糕
这是个6寸的配方。.酸奶淋上后不宜久放，一二个小时可以的
用料：
55克低筋面粉
3个鸡蛋
30克玉米油
40克糖
35克牛奶
几滴柠檬汁或白醋
300克+50g(加色素打发)铁塔奶油
30克+5g(蓝色用)细砂糖
1杯(100g左右)酸奶
做法：
把牛奶，油和少许糖用蛋抽打均勻，溶合后加入筛好的低粉用刮刀搅拌均勻，加入蛋黄搅拌均匀，备用.。用后蛋法蛋糕更嫩好吃
蛋白加入几滴白醋加少许糖.高速打至起大泡时加入第二次糖，继续打至出纹路最后一次加入糖，打发至提起打蛋头蛋白呈短小的尖角即可。
用刮刀分三分一的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均勻后倒进蛋白盆中快速翻拌均勻。切忌打圈以免消泡
倒入模具中，大力振二下。放进巳预热好的烤箱中135度，40分钟。出炉后大力振一下.倒着放晾
用刀将蛋糕分成三份，涂上打发的奶油铺切丁的芒果肉，再涂上奶油。中间夹二层。抺好面后放冰箱冷藏。50g奶油加一小滴蓝色色素打发再抹在蛋糕上，小心抹好。
酸奶(蒙牛伊利那种杯酸奶).流动性好的，装λ裱花袋中，剪小口，挤在蛋糕边缘，呈滴落状。加插件裝饰。完成
椒盐蘑菇
这次炸的很成功，以前我焯水了这次没有，洗净用手把多余水份捏出~很重要。先弄面糊糊再放蘑菇进去裹匀。面糊糊看你喜好，我放了椒盐少许啤酒还有水+面粉淀粉泡打粉1克俩鸡蛋。全程都小火炸，捞出复炸。复炸要大火，要马上捞出
用料：
一斤蘑菇
两个鸡蛋
味好美椒盐1勺椒盐
淀粉
面粉
啤酒少许
1克泡打粉 
水少许
做法：
洗净控水后，用手捏出多余水份
把除蘑菇所有材料调成糊糊状再加入蘑菇裹拌均匀
一炸全程小火，变金黄色捞出
一炸全部炸好的样子。
复炸要大火，大约1分钟捞出即可。喜欢咸口可以再撒些椒盐
稍凉后也是很脆口
手机随拍
超简单的葱爆羊肉
用料：
500g羊腿肉
一根大葱
少许花椒
生抽
老抽
料酒
淀粉
做法：
羊腿肉切薄片，加入两汤勺生抽，小半勺老抽，少许盐，两汤勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右
切大葱
油温七成热直接下羊肉翻炒，炒至锅内出现好多汤汁后，将羊肉盛出，汤汁留在锅内
直接把葱白放入炒出的汤汁中炒至变软
把刚刚盛出的羊肉倒回锅内，迅速翻炒几下后装盘。
成品上桌
七个月宝宝辅食之手指饼
宝贝女儿七个多月了，为了让她吃上自己做的零添加手指饼也是各种教程都看遍了。
用料：
1个鸡蛋白
25克奶粉
25克红薯
10毫升温水
做法：
蛋黄蛋白隔离开，蛋白可先放冰箱速冻个8分钟左右。
红薯祛皮后蒸软
红薯去皮后蒸软，加入温水打泥，打好后奶粉倒入进去搅拌均匀
蛋白从冰箱拿出，开始打发蛋白，打发至出现小弯钩，弄1/3蛋白到红薯泥里，翻拌手法拌匀，拌匀后把它倒进剩下的蛋白里，拌匀
烤箱150度预热五分钟，红薯糊装入裱花袋，挤成自己满意的条形状，放入烤箱110度60分钟，每个人的烤箱脾性不同，最好根据自家烤箱调整温度及时间。烤好后放凉直接装罐子
千层饼皮
飞雪无双的配方，哪天做试试
用料：
1个鸡蛋
50g低粉
180g牛奶
15g黄油
10g糖
做法：
和好面糊过筛，最好静置半小时，开火摊饼皮
抹茶奶盖（没有茶宪来打奶茶🙈）
这次糖放得超级合适
用料：
3克抹茶粉
10克糖
30克开水
130克冰水
少许凉水
做法：
抹茶粉加入一点点凉水 搅匀（筷子 小打蛋器均可）看不见颗粒的那种
然后加入30克的开水 搅匀 
最后加入冰水
加入奶盖
冰湖野米黑芝麻养发精华露
用料：
10克黑芝麻
15克冰湖野米
10克黑米
10克黑豆
5克亚麻籽
5克藜麦
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
补充能量
配上自制的椰子巧克力蛋糕
完美的早餐，完美的仪式感
5分钟搞定超级下饭好吃的通心菜（空心菜）
柬埔寨回来后就爱的不要不要的
用料：
300克通心菜
2个朝天椒
5瓣蒜
做法：
热锅热油，煸炒蒜瓣和朝天椒，爆香为止
通心菜切段，翻炒
加入一勺美极鲜，吊下鲜味
出锅！全程不超过5分钟
顺德清蒸鱼
顺德是美食之乡，
得益于临水而居的地理优势，
顺德人特别擅长烹饪各种鱼类，
其中尤以顺德清蒸鱼名声最盛~
顺德清蒸鱼做法讲究快与鲜，
除了要求鱼要生猛鲜活，
蒸一条好鱼的必要条件就是火候和调味：
蒸鱼的火力要开足，猛火快蒸，鱼肉才鲜嫩。
调味则追求原汁原味，除了放些葱姜丝和酱油，
最关键的就是在蒸鱼前抹油和蒸好之后淋热油，
这两个小小的动作，能够大大提升蒸鱼的品质，让鱼肉更香更润！
特别推荐大家用胡姬花古法小榨花生油来做这道清蒸鱼，
这款花生油是用小榨机压榨的，不过度加工，只取初榨，滴滴精华，比一般的花生油更醇更香，不仅可以去腥，还能激发出鱼肉本身的鲜美，让人食指大动、满口留香喔~~
用料：
45ml胡姬花古法小榨花生油
1条鲜活鲈鱼
适量葱、姜
1/4个红椒（装饰）
1/4小匙盐
15ml料酒
20ml蒸鱼豉油
做法：
准备需要用到食材以及做这道菜离不开的好油——胡姬花古法小榨花生油
鲜活鲈鱼去鳞去除内脏后洗净备用；
葱、姜、红椒切丝备用（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看）
在鱼身斜切几刀，表皮和内部抹上少许的盐和料酒，放一些葱姜丝腌制片刻
腌好的鱼去掉葱姜丝和多余的汁水，淋上胡姬花古法小榨花生油
蒸鱼之前淋一些胡姬花古法小榨花生油，鱼肉蒸出来更鲜美嫩滑
用手轻轻将油在鱼身涂抹均匀，锁住鱼肉水分，蒸鱼更香更润
在鱼肚和鱼身上铺好葱姜丝，把鱼放入水开的蒸锅内，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁和葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，重新放上新的葱姜丝、红椒丝
将胡姬花古法小榨花生油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱姜丝上（蒸好后淋上胡姬花古法小榨花生油可以提升菜品整体香气，美味更加分！）
香气四溢的清蒸鱼就可以上桌享用啦~~
炸番薯片
之前生酮买多了椰子油，拿来炸番薯片，出乎意料的好吃哈哈哈，椰子的香味配上番薯的甘甜，也太好吃了吧
用料：
1个红薯
做法：
红薯切成片在椰子油里煎至两面金黄就可以啦，超级香超级好吃
口袋三明治
记录宵夜的各种小倒腾
用料：
两片吐司
两片芝士
两根香肠
做法：
烤箱200℃烤5～8分钟。这是烤了7分钟的
满满的芝士，超赞的
粉蒸牛肉
用料：
250克牛肉
100克孔师傅蒸肉米粉
1葱
1姜
1大蒜
1香菜
做法：
250g牛肉切片，加料酒，孜然粉，辣椒粉，生抽，老抽，鸡精，生粉，盐，姜片，麻油，放入冰箱腌30分钟
腌好的牛肉中倒入蒸肉米粉100g,  用手抓均匀，放入蒸锅蒸半个小时
葱，蒜切末，香菜，辣椒切段，撒在蒸好的牛肉上，上面淋一遍热油爆香，完成！
万圣节的传统元素--南瓜灯糖霜饼干的制作方法
万圣节越来越近，逛商城时各大卖场也早早以此为噱头，费尽心思的发布活动，无论怎样五花八门，万圣节传统的元素总也离不开南瓜灯。关于南瓜灯的由来，大约是这样的：传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，所以南瓜灯也称为Jack-O-Lantern。
今天，夏夏夏洛特就来教大家做南瓜灯糖霜饼干：
用料：
适量饼干底
适量橘色糖霜
适量绿色糖霜
适量黑色糖霜
做法：
1、先将南瓜灯的眼睛、鼻子、嘴巴用色素笔画出来（文章最后会附上南瓜灯表情图）
2、用糖霜勾出南瓜的轮廓
3、用黑色铺面糖霜填充眼睛、鼻子、嘴巴部分，放置约1小时直至黑色糖霜干透
4、用橘红色糖霜填充南瓜1和3区域，放置15分钟；
5、用橘红色糖霜填充南瓜的2和4区域，放置1小时
6、用绿色糖霜画出瓜蒂部分
当然你也可以加一些瓜丝在瓜蒂旁边
最好上手的专业级们，承包整个春节假期的高光时刻
趁过节，要变得更棒

过年了，假期很长，囤货很充足，和平时的快节奏不同，是一年到头难得的悠闲时光。平时在家里做烘焙，图的是个快手、实用，能解决老公孩子的早饭；而过年亲戚们都来了，当然图的是个震撼、漂亮，能挣回满满的面子 ~

所以，趁着过年，挑战一下平时不敢做的专业级吧~ Ella已经拆分了所有的步骤，只等着你去做哦
用料：
#【最好上手的专业级们】
做法：
慕斯蛋糕卷：http://www.xiachufang.com/recipe/103518806/
日式布丁卷：http://www.xiachufang.com/recipe/102816782/
“拿破仑”，其实是可可千层酥啦：http://www.xiachufang.com/recipe/102840775/
巧克力橙子磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/102875603/
百香芒果法式罐子：http://www.xiachufang.com/recipe/103327069/
圣诞专属潘多洛（春节也能吃啊）：http://www.xiachufang.com/recipe/103556222/
更多干货看这里
葡萄干燕麦饼干
试验过想用橄榄油替代黄油，不成型，虽然凉了以后口感也很相似，如果不计较造型就可以．
用料：
一条约112克室温软化的有盐黄油
6大匙100克普通白糖
一只鸡蛋
1／2小匙香草精
3/4杯80克普通面粉
1／2小匙苏打粉
1又1／2杯125克燕麦片
半杯葡萄干
做法：
烤箱预热到350华氏度／180摄氏度，面粉苏打粉混合后过筛备用．
把软化的黄油和白糖用搅拌器打发至幼滑的乳脂状．把鸡蛋和香草精放进去，继续搅拌至混合均匀．
把混合过筛后的面粉加入，用调羹拌和．这个时候已经很干的感觉了．
再把燕麦片也混合进去，非常干的样子．最后加葡萄干．
取小块面团搓圆压扁放在铺了烤盘纸Parchment
Paper的烤盘上，准备入烤箱．这个分量我只做了16只，也许还可以做得小一点．粉丝MM做了2打．烘烤10到12分钟，或者直至表面黄色．各家烤箱功力不同，最后几分钟要常常查看，不要烤焦了才好．出炉后放到网架上晾凉．
生煎包+蒸包
面粉500克。安琪酵母粉5克。
用料：
克水
克猪肉
克面粉
做法：
先把酵母粉用温水化开。加上一勺糖一起。在倒在面粉和面。醒发1小时。
儿童脆皮肠
用料：
1500克猪肉 肥瘦3：7
90克淀粉
98克糖
33克盐
120克米酒
105克水
3克十三香
2.5克黑胡椒
适量羊肠衣
做法：
肉洗净，我用的是猪身上最嫩的那块肉，还有一块肥的五花肉
五花肉切块绞成泥，这样不会吃到肥肉
瘦肉切成小块或条放进厨师机搅拌盆
把搅好的五花肉，所有的调料全放入装有瘦肉的搅拌盆
厨师机2档搅打20分钟，这一步很有必要，不要偷懒
搅打好的样子
肠衣冲洗干净
肠衣套在灌肠器上，一头打结，灌肠器里面填满肉，开始灌
灌好以后用棉线分成小段，全部灌好以后放到通风处风干，一般10小时就可以了
风干好的肠用牙签或者针扎几个小眼，放入锅里，冷水下锅，水要没过肠
中火加热至肠浮起，一定不要烧开，不然会裂开的
煮好以后捞出晾凉剪开
煮好的样子
凉透以后分装冷冻，随吃随取，早上煎几根真的很不错
脆皮黄瓜（无油版）
为了配小米粥做的下饭菜
用料：
2根约500克黄瓜
6一8克盐
200克醋
200克生抽
180克白糖
做法：
黄瓜洗净切段
将所有调料混合加热至沸腾。
注意：不可加水
倒入黄瓜煮至沸腾
乘热将黄瓜夹出放到盘中冷却
等调料和黄瓜完全冷却后再重复3，4过程，共煮三遍
将完全冷却的黄瓜切片放入玻璃瓶中，倒入调料汁，
密封放入冰箱冷藏
放一晩后即可开吃
面包糠
写这个食谱我都要有点不好意思了。
实在太简单了。
平常要炸猪排，总是要上超市买面包糠。你知道吗？面包糠的保存期限往往超过半年。你想想为什么?
家里有美善品，面包糠自己作。就一秒! 就一秒! 你出去买还要好久时间，自己作比较安全卫生好吃啦!
用料：
一片土司面包
做法：
土司面包随便撕成两块，放入主锅。
turbo模式一秒。
结束了，哈哈。有小美就是这么给力!
平常炸猪排什么都好用哦!
柠檬百香果红茶
用料：
个百香果1
看口味蜂蜜
1包红茶
克水
个柠檬1
做法：
泡红茶
柠檬切片，去籽
准备百香果，可以先用蜂蜜腌制一下。
最后全部放入泡好的红茶中，可热饮也可冷饮。
小美版 荷兰松饼
这道松饼，简单快手美味，搭配也是很随意，水果、培根、酸奶、蜂蜜……可盐可咸✌️
用料：
10克黄油
65克牛奶
55-60克鸡蛋液
20克低筋粉
15克冰糖粉
适量装饰水果等
做法：
烤箱预热210度；将除黄油以及装饰食材以外的全部食材放入主锅，设置20秒/速度3搅拌均匀备用；
将10g黄油切片放入烤碗/烤盘中，本食谱的食材适用于直径15厘米左右的烤碗/烤盘，放入预热好的烤箱，烤5分钟，直至黄油全部融化、烤碗/烤盘发烫；
打开烤箱，将主锅里的混合蛋液倒入预热的烤盘中，烤15-20分钟，直至整个蛋液膨胀起来（比图中蛋液更蓬松）、松饼表面焦黄即可；
取出烤碗/烤盘冷却，过程中，蓬松的松饼会慢慢回落，形成一个如图的盆地；
烘烤过程中，可以准备好喜欢的水果或其他食材，冷却后将食材摆盘，可以撒上冰糖粉、也可以淋上酸奶、蜂蜜等，总之想怎样装饰取决于你的心情😏
家常菜|快速豆角丝炒肉（零失败）
又到了豆角上市的季节了。豆角除了炖着吃，还可以将它切成丝，和猪肉炒着吃。但是很多人都担心豆角会炒不熟，从而导致食物中毒。今天介绍一种既快速又好吃的炒豆角的方法。
用料：
200克豆角
100克猪肉
1断大葱
2瓣大蒜
1大勺酱油
1大勺蚝油
适量胡椒粉
适量盐
适量植物油
做法：
将豆角洗净后切成丝。将大葱和大蒜切成末备用。
将切好的豆角丝放入一个大一些的浅盘中（必须是耐热的），将豆角丝铺平，蒙上保鲜膜，在600W的微波炉里加热3－5分钟。

将肉切成肉片或者肉丝备用。
锅里倒入适量的油，放入葱末和胡椒粉炒出香味。
把肉片放进锅里，倒入1大勺酱油和1大勺蚝油。翻炒到肉片变色后放入豆角丝翻炒。
翻炒1分钟后加入50－100克的凉水，加入适量的盐，翻炒至收汁。
倒入蒜末，稍微翻炒几下后关火。
盛入盘中。
豆角丝和猪肉片柔软入味，加上浓郁的蒜香味，超级下饭👍
简易鸡蛋仔（模具版本）
孩子喜欢吃，自己做又安全又放心！买个磨具50块就好！
用料：
140克低筋面粉
100克鸡蛋
50克清水
60克纯牛奶
60克白砂糖
60克玉米油
20克玉米淀粉
4克泡打粉
做法：
先把所有材料混合搅拌均匀。倒入杯子内。
先刷油，少量刷了点。两面都要刷。
把磨具斜着，把调好的面糊从高往低倒入，马上把上面的扣紧。小火，正面烤20秒就反过来烤一分钟。在正面烤2分钟，反面烤两分钟，闻到香了就差不多了，（可以打开看看边看边烤）
成功！这些材料可以做3个鸡蛋仔。
只需要一个500ML的尖嘴的杯和一个磨具一起60多块就搞定了，土豪可以买几百的鸡蛋仔机请随意。
减脂系列▪️葱油无所不能▪️虾仁玉米炒白菜
这一盘很扎实，有种虾仁炒饭的错觉。
用料：
8只虾
适量玉米油
4片莲白
4勺葱油
做法：
准备食材：
👉冷冻玉米粒适量（玉米粒和豌豆我都是冷冻存放，简直不要太方便我们这种上班族了）
👉虾提前解冻，去头，去壳，去虾线，切小粒，虾头留熬虾油。
👉莲白切丝
玉米油适量，油热下虾头，炸至虾头变脆，可捞出虾头，也可不捞出
‼️虾头不要丢了，摆盘还是可以的😂
下虾仁
炒至虾仁变色，下玉米粒
两分钟后，下白菜丝
接着加入4勺葱油，翻拌均匀。
葱油链接http://www.xiachufang.com/recipe/104472584/
炒白菜变软即可出锅！
香煎带鱼
用料：
若干带鱼
1只鸡蛋
少许面粉
少许盐
四五粒花椒
少许姜末蒜末
少许料酒
做法：
带鱼洗净，刮鳞、除内脏，切断。晾在厨房纸上
准备调料。碗里抓些淀粉，撒下花椒几粒、添点儿料酒、盐、蒜末姜末等喜爱的调料佐料，最后打入一个鸡蛋
调料碗里搅匀上面的干货。再加一丢丢水，打稠
锅中热油，可以多点儿油，至少能没过一半厚度的带鱼。带鱼段放入调料碗中粘上面粉放入热油中，静静等待焦香味儿出来。翻边盛盘。
蒜茄子
记忆中小时候的味道
用料：
2000克小茄子蛋
两头大蒜
一把香菜
10克盐
1克味精
1勺香油
做法：
小茄子洗干净隔水蒸熟，没有小茄子就买大茄子啊。
香菜洗干净控水切碎
大蒜去皮切碎碎滴，大蒜，香菜，盐，味精，香油搅拌在一起
茄子用筷子轻轻一扎能扎进去就熟了，自然放凉，等不及的话差不多凉就行了，撕成自己喜欢大小呢茄子条，倒进香菜大蒜混合物，搅拌均匀。茄子多就多放盐，这样才不会坏。冰箱冷藏，啥时候想吃啥时候吃。为什么用小茄子？因为小时候我妈就是用的拉秧的小茄子，炒着吃不好吃，所以腌蒜茄子，哈哈。现在正是这个季节。
炒玉米粒
一个人在家看孩子，宝宝刚三个月，中午要给老公做饭时间比较紧张，就经常做这道特简单味道还不错的伴米饭菜，原谅我有点毛燥的刀工
用料：
一根玉米粒
胡萝卜半根
火腿一根
虾米一小把
葱花少许
做法：
水果玉米粒最好提前剥好，我是前一天没事晚上看电视的时候剥的。
胡萝卜和火腿切成同样大小的一块（形状自己随意发挥都可以）
虾米一小把
锅里油热以后先把玉米粒和胡萝卜倒入翻炒，翻炒一分钟左右火腿和虾米放入继续翻炒，加一些清水少许盐和耗油盖锅盖稍煮一下，感觉玉米粒熟了放葱花就可以出锅啦
加拿大国宝级美食 之 肉酱奶酪薯条
来加拿大的这五年，最爱的食物就是poutine. 客观来讲加拿大没什么特别的国宝美食，但他们对这道肉酱奶酪薯条却是毫不马虎，实属骄傲. 

第一次尝试后我就爱上了它，之后的几年在不同餐厅吃了无数份不同配料的poutine，从没踩过雷. 当然最好吃的还是蒙特利尔地区的，那儿也是poutine的发源地. 这道美食是芝士控的福音，几种食材的完美融合，带来丰富的口感冲击. 

当然，由于它的高热量，有些朋友是不喜欢不接受的. 所以纯凭个人感受选择就好啦，适合的才是最好的！
用料：
适量薯条
适量gravy（肉酱）
几把马苏里拉/切达芝士
3～4片萨拉米
几把生菜丝
3～4个白蘑菇
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
首先烤箱预热250度（485F）5-10分钟. 在此期间把薯条平铺在锡纸上备用. 这里用到的薯条是在超市冷藏柜买的速冻即食的，用烤箱烘焙即可食用. 
待烤箱预热完毕后，放入薯条进行烘烤，约5-8分钟. 第一轮单烤薯条不需要直接熟透，之后会与其他配料进行第二轮烘烤. 在等待期间，开始准备其他材料. 
将白蘑菇切片，生菜切丝，香肠切片. 然后洗净沥干水. 等薯条烤好后取出晾凉一小会儿，然后把薯条铺在最底层，上面依次铺上芝士、蘑菇、萨拉米、和生菜，将这些食材抓匀. 这里我没有放肉酱，但有条件的朋友可以撒上肉酱，做意面的那种就可以. 正宗的poutine会配上肉沫浓酱，那样更香. 
将锡纸包裹住这些食材，处于半封口状态，放入烤箱，进行第二轮烘烤8-10分钟. 然后冷却一会儿，就完成了. 
口味重的朋友可以再撒一层肉酱或番茄酱，再来点儿黑胡椒，然后把薯条和其他食材拌匀. 软糯香浓的口感让人流连忘返！
紫薯烤香蕉燕麦
饱腹 低卡 营养
用料：
2个紫薯
30克燕麦
1根香蕉
1个鸡蛋
120克牛奶
8克果干
做法：
紫薯蒸熟加牛奶拌匀铺在碗底， 牛奶燕麦鸡蛋混合搅拌倒入碗中， 香蕉切片摆盘，干果铺于间隙。 烤箱预热5分钟，180度25分钟，健康低卡早餐开吃😍ི
红豆沙-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
300克红豆（干豆）
800克水（煮豆）
150克玉米油
100克糖
做法：
红豆泡水一夜，至明显2倍大
安装搅拌刀，放入泡好的红豆，800克水，盖上杯盖，设置【30分钟 100度】按加热键，煮熟豆子。  可以加水多没过一些，反正最后都要滤掉水
确保豆子已经熟透，将红豆水尽量滤出。

咱们机器可以不加水直接打磨的，所以一定尽量滤干水
加入糖和油，设置【25-30分钟 99度 3档】炒制。

一定记得全程打开量杯盖。
豆子吸水性不同，炒制时间也不一样，炒到不粘刮刀即可，状态不够自行加时间。
非常细腻的红豆沙就做好了。
装入保鲜袋放凉后冷藏或者冷冻保存。
烩麻食（意面版）
用意大利面的方法做的麻食吃过没？意面大家一般都在超市买成品，用这个方法揉的面团擀开后切成面条就是意面，不过我用它来做麻食，这种方法做出来的麻食吃在嘴里会蹦蹦跳跳，而且耐煮并且不会粘连……！
用料：
300克左右面粉
几个鸡蛋
1个西红柿
几朵泡发香菇
适量泡发黄花菜
1个土豆
适量肉丁
一小把青菜
几根小葱
几根香菜
2汤勺耗油
适量白胡椒
适量糖
少许香油
1汤勺蕃茄酱
做法：
准备面粉和鸡蛋
将鸡蛋液慢慢加入面粉中，要边搅边加，面团要硬点的，蛋液不要加多了～
搅成面絮状，如果太干，可以加蛋液调整～
揉成光滑的面团，如果一次揉不光，可以盖上醒一会再揉，反复几次就光滑了，盖上醒半小时～
擀开切条
切成小小剂子
用这种有凸点的米饭铲，撒点干粉，取一个小面剂用拇指的指腹向前撵压，稍用点力，麻食要薄点，撵一个弹走、撵一个弹走……！
空心麻食全部完成
烧一锅开水煮麻食，这种意面做法的麻食很耐煮，不会粘黏～
煮熟捞入凉水中备用
所有食材洗净切好，西红柿要去皮切小块～
热锅凉油下肉丁翻炒
肉变色炒散下葱花、土豆丁翻炒一会儿～
下西红柿
西红柿炒软，再加一勺蕃茄酱炒出颜色～
加2汤勺耗油
加开水，放入香菇、黄花菜、青菜炖煮几分种，期间加白胡椒、少许盐、一小勺糖，可以尝尝！
（如果是绿叶菜要出锅前再放，我放的是孢子甘蓝比较耐煮）
将麻食捞入～
煮半分钟
加小葱末、香菜，淋几滴香油搅匀关火～
成品
成品
荷兰豆炒香肠
非常简单又美味的快手菜！我用的湖北辣香肠，大家也可以用广式香肠代替
用料：
1根腊香肠
250g荷兰豆
蒜
做法：
香肠切片后上蒸锅蒸15分钟左右
荷兰豆洗净，蒜切片
热锅凉油，下蒜片爆香，放入荷兰豆不停的炒，加盐，炒到荷兰豆熟了，入味为止
将蒸好的香肠倒入锅中一起炒一小会，关火，加点味精出锅即可
椒盐玉米粒
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g玉米粒
60g红薯淀粉
#调味料
1g盐
2g糖
3g椒盐
2g孜然粉
5g葱花
做法：
保鲜袋中倒入红薯淀粉、玉米粒，封口摇匀。
锅中倒油烧至七八成热，放入玉米粒4-5分钟至酥脆。
玉米中加入糖、盐、椒盐、孜然粉、葱花，搅拌均匀即可。
排骨【香辣排骨】
用料：
克排骨
根葱
片姜
瓣蒜
干红椒花椒
做法：
排骨块浸泡出血水加调味料（盐生抽蚝油排骨酱海鲜酱甜面酱，葱姜水）腌制15分钟。蒸45分钟
排骨拍粉六成热炸制金黄。
底油炒花椒干红椒蒜葱姜。下入排骨块。加盐鸡精胡椒粉白糖孜然粉翻炒。最后放香葱段白芝麻。
海盐奶盖蛋糕
这款蛋糕，加入海盐，绝对不是噱头，而是点晴之笔。柔软的戚风蛋糕体裹着香滑的卡士酱，因为加入了酸奶，微甜带咸也不腻，味道更复合。
这是一款看起来复杂，但只要是会烤戚风的，是一遍就会做好的。方子来自烘焙机构，小白学员们都一次上手。
用料：
六寸戚风蛋糕材料：
40克纯牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
35克玉米油
50克低筋面粉
5滴柠檬汁
40克细砂糖
5克粟粉
海盐奶盖卡士达酱：
2个蛋黄
250克牛奶
20克细砂糖
25克粟粉
海盐奶盖芝士酱：
100克忌廉芝士
10克细砂糖
2克海盐
50克淡奶油
50克原味酸奶
装饰
约干杏仁片
少量糖霜
做法：
一、六寸戚风蛋糕底
1、将蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀;
2、加入过筛的粟粉、低粉，搅至无颗粒状态;
3、将蛋白打发，分三次加糖，打发器在盆里呈圆形移动打发，至硬性发泡；
4、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次加入的时候可以大力一点，第二三次动作轻柔，以免消泡，拌至均匀;
5、倒入模具，轻磕震出气泡，入烤箱，大约温度180度，30分钟，烤制时间与温度因烤箱而异。
将蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀
加入过筛的粟粉、低粉，搅至无颗粒状态
将蛋白打发，分三次加糖，打发器在盆里呈圆形移动打发，至硬性发泡；
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次加入的时候可以大力一点，第二三次动作轻柔，以免消泡，拌至均匀;
倒入模具，轻磕震出气泡，入烤箱，大约温度180度，30分钟，烤制时间与温度因烤箱而异。
二、卡士达酱
1、准备好电磁炉、平底锅，煮卡士达酱；
2、将蛋黄、小部分牛奶、白糖搅拌，后加入粟粉搅至无颗粒状；
3、将剩余的牛奶倒入平底锅里，边煮边搅，加温至60度左右，倒入部分热牛奶至蛋黄酱中，搅拌后，返倒回锅中，开火，快速搅拌，以免糊底，约85度左右，锅中可见颗粒时(实际上此时锅里依然是液体状，鸡蛋在85度时已熟)，离火搅拌至浓稠顺滑，后装盆，覆上保鲜膜放置一旁备用。
蛋黄、小部分牛奶、白糖搅拌，后加入粟粉搅至无颗粒状；
将剩余的牛奶倒入平底锅里，边煮边搅，加温至60度左右，倒入部分热牛奶至蛋黄酱中，搅拌后，返倒回锅中，开火，快速搅拌，以免糊底，约85度左右，锅中可见颗粒时(实际上此时锅里依然是液体状，鸡蛋在85度时已熟)，离火搅拌至浓稠顺滑。
后装盆，覆上保鲜膜放置一旁备用
三、海盐奶盖芝士酱
1、将忌廉芝士！海盐、糖放入盆中；
2、平底锅里加入少许的水，烧开关火，将盆放入隔水融化芝士，便于搅拌，变软后，取出盆，大力搅拌至顺滑；(以上为家庭操作，如有搅拌器或厨师机可直接将材料倒入搅，既快又滑)
3、将酸奶、淡奶油例入2⃣️步中，搅拌至顺滑；
4、将3⃣️步的酱倒入卡士达酱中，大力搅拌至无颗粒很顺滑；
5、装入裱花袋。
平底锅里加入少许的水，烧开关火，将盆放入隔水融化芝士，便于搅拌，变软后，取出盆，大力搅拌至顺滑；(以上为家庭操作，如有搅拌器或厨师机可直接将材料倒入搅，既快又滑)
将酸奶、淡奶油例入2⃣️步中，搅拌至顺滑；
将酸奶、淡奶油例入2⃣️步中，搅拌至顺滑；
将3⃣️步的酱倒入卡士达酱中，大力搅拌至无颗粒很顺滑；
装入裱花袋
四、取出戚风蛋糕体，用尖刀在中间轻划一个小洞，刀子探入蛋糕体中部，轻轻旋割一圈，为酱体填充准备好了空间。一边轻转蛋糕一边用裱花袋从小洞探入填满酱料，然后再用画圈圈的方式涂抹在蛋糕表面，周围稍厚一点，轻摇蛋糕，使酱料形成自然流壁状态。
五、杏仁片入烤箱，烤至微黄，目的是让杏仁片更香脆。
六、往蛋糕上洒上杏仁片，怎么洒？随意！看你的心情、创意而定！
七、最后用筛洒上糖霜，好了，这款蛋糕为霜白头后，完美呈现了！
南瓜奶香小馒头
南瓜的营养很高，加入馒头宝宝营养必备
用料：
小南瓜一个南瓜
六小碗面粉
一袋牛奶
半袋酵母
根据自己口味添加白糖
做法：
南瓜去皮蒸熟搞碎放入盆中待用，牛奶加热至30°左右放入酵母，面粉加入盆中，加入适量白糖，用奶和面（注意南瓜本身水分较多，牛奶用量多少根据实际情况添加）
面和好后放入盆中盖好等待发酵，待发酵至两倍大用手按不弹回就好了，揉面开始
面揉好后切成等大的剂子，揉成圆圆的馒头，静至20分钟左右上锅蒸25分左右出锅，香喷喷金灿灿的馒头出锅喽（特意用拍照的相机给个特写😁😁😁）
西红柿炒鸡蛋
营养丰富 百吃不厌
用料：
3个西红柿
4个鸡蛋
适量葱花
适量糖
适量盐
两滴料酒
3瓣大蒜
做法：
葱蒜切成你喜欢的形状
鸡蛋➕两滴料酒➕少量盐糖打匀至表面出现小气泡
西红柿切片
多放油 油温7成热倒入鸡蛋 轻轻搅拌至成型出锅
另起锅➕油➕葱蒜炒香
加入西红柿
小火7分钟至西红柿出汁 若西红柿较生可加热10分 加入盐糖可快速出汁
加入鸡蛋翻炒 根据口味调整咸淡和甜的程度
出锅撒上葱花
红烧仔鸡
用料：
1只三黄鸡
青红园椒
蒜、姜、葱、香料、干辣椒
白糖、老抽、料酒、基本味
做法：
主料切块，用从葱姜水、料酒和基本味腌制
热锅冷油，加入白糖，变成浅咖啡色后，加入一勺半的水，制成糖水
热锅冷油，煸香小料和大料，干辣椒段，加入主料，炒出香味后，加入糖水，调味，小火烧至入味，加入配料，勾芡，大火收汁即可
最简大餐轻松做 法式浪漫香煎羊排
法式香煎羊排
生活总是忙碌着前进
有时候 脚步应该停一停
让时光慢点跑
日子时常需要细细体味
有多久没尝试浪漫的味道了
最简大餐
法式浪漫 不一样的舌尖味道[色][色][色]
用料：
300克羊排
适量海盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
两瓣蒜
半个洋葱
一根迷迭香
二十毫升红葡萄酒
做法：
法式羊排洗净用厨纸擦干
羊排两面用叉子叉孔抹海盐 轻柔按摩 腌制二十分钟  
锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱煸炒至软
大火 每面煎一分钟 沿锅边淋红酒 放入迷迭香及蒜 再每面三分钟 撒现磨黑胡椒
开瓶的黑皮诺要不要来一杯
超简单水煮蛋🥚
超级简单水煮蛋...切的有点丑
用料：
5个鸡蛋
做法：
鸡蛋冷水下锅，水烧开3分钟，关小火2分钟，关火，余温2分钟。水倒掉，加入冷水1分钟，就可以剥壳鸡蛋了🥚
切太丑了……我喜欢喜欢冷水剥鸡蛋壳，剥完水荡下洗净。
鸡蛋就是超市随便买的鸡蛋🥚
吃到停不下来的海带丝
用料：
1头大蒜
5个辣椒
2块桂皮
4个八角
20粒花椒
做法：
吃辣椒的可以只切蒜沫，作为无辣不欢者是必须把辣椒安排上的，这里用的是红尖椒。
剪成段焯水不用过凉水
海带先用水煮熟捞起来，不用过凉水，烧油把八角，桂皮，香叶，花椒炒香，再把大蒜和红辣椒碎倒进去炒香，再放海带进去炒，再放耗油，生抽炒，再放一点水焖，全程用中小火，锅里还剩一点水的时候，加醋，孜然粉一起炒，最后放芝麻炒一下就可以了
茶树菇、土豆炖排骨鸡
用料：
三条排骨
半只鸡
半根葱
适量姜
7、8粒蒜
适量桂皮、八角（大料）、花椒、香叶
两勺（调料勺）白糖
10粒左右冰糖
一勺（喝汤用的小勺）老抽
一勺同上醋
做法：
把排骨和鸡用水焯一下，出沫，出血，注：凉水下锅
把所有配料放到一个小锅里加水烧开放在一旁备用，注：用的水等一下一定要没过排骨和鸡
热锅倒油，等油有6、7成热改中小火加冰糖，用菜铲慢慢把冰糖搅化
这时冰糖融化后变成黄色，马上把焯好的排骨和鸡倒入上色。注意，为了防止热油崩到皮肤上，建议在放肉时用锅盖同时盖住锅，这样就会避免烫伤。
肉上色后，改成大火再翻炒几下，这时把刚才烧开的那锅调料水连同锅里的调料一起倒入炒锅，盖上锅盖，水开后大火炖五分钟，改为中小火慢炖
待肉6成熟时加入茶树菇，由小火改大火烧开，只要一开再改为小火慢炖五分钟，如果觉得水不够多可以考虑加些水，切记如果需要加水一定要加热水，别加凉水，如果加凉水会把肉紧住再也炖不烂了
加入茶树菇炖五分钟后加入土豆，大火烧开后改小火慢炖，最后就根据自己喜欢的口感来决定时间啦，我自己喜欢吃土豆绵一些，所以就炖的时间长一些，一般有二十分钟（小火）就可以了。最后，菜即将出锅时放盐调味，具体放多少就根据个人口味啦，建议先少放，尝一下，不够再放，反之就麻烦啦！
茶叶鹌鹑蛋
茶叶鹌鹑蛋比茶叶鸡蛋更好吃哦🌝
用料：
26个鹌鹑蛋
两勺盐
两个桂皮
6个八角
2勺酱油
一勺花椒
6个干红辣椒
一大个冰糖
做法：
将鹌鹑蛋用水洗净，泡在水里十分钟（为了防止煮的时候炸开）
煮五分钟，然后捞出，用小勺轻轻将它们全部敲碎（这个过程其实蛮爽的）
在刚才煮蛋的水里加入茶叶（所以茶叶刚刚在配料里忘写了，我总觉得少了些什么的感觉还是有道理）煮沸，将其他配料一股脑全放进去（当然我是一项一项放的，这样会错以为自己是一个很有节奏感的人），继续煮沸，然后加入敲好的鹌鹑蛋，大火煮开，然后关成小火，煮一个小时
关火，盖着盖子让它逐渐入味，所以明早才是最好吃的时候对么！晚安
下饭神器之黔江鸡杂
本来想炖鸡汤，结果解冻了一包鸡杂😂。好吧，来做个黔江鸡杂吧。为啥叫黔江鸡杂，因为这款诞生于重庆黔江😉，要吃正宗的味道欢迎大家来重庆吧😊。
用料：
500克鸡胗
3瓣大蒜
半块老姜
1根大葱
50个泡椒
半块泡姜
半根酸萝卜
1勺豆瓣酱
15颗花椒粒
1个土豆
香菇，豆芽等喜欢的配菜
2根香菜
1根西芹
2克白糖
做法：
鸡郡，鸡心，鸡肝等切小块，鸡肠切手指一般长就行了。葱姜蒜切碎备用。泡姜切片，泡椒一部分切成小颗粒，一部分可以切两半。酸萝卜切成小条。
热锅倒油，用菜油比较香。要比平时炒菜多倒点油，油八九成热时先炸土豆，当然觉得太油的可以不炸，但是炸过的土豆更好吃。土豆炸几分钟后捞出。
如果炸土豆的话锅内油会减少，油少了就再加点油烧热，然后下葱姜蒜炒香，下泡椒泡姜酸萝卜花椒粒翻炒，接着一勺豆瓣酱，中火翻炒两三分钟把料头炒香。
下鸡杂翻炒1分钟，沿锅边淋一圈料酒，大火翻炒两分钟，加一勺白糖提鲜。然后下其他配菜，香菇类不好熟的先下，再下豆芽，土豆（要是没炸过也要早点下锅），西芹等。因为泡椒和豆瓣都有盐，所以先尝下咸淡，咸了可以加水再煮下。等配菜都煮好了，关火放上洗干净的香菜就OK了。
羊肉+风干肉抓饭
家里的新疆亲戚每年都会给发一只羊娃子过来，秋冬就是进补羊肉的好时机了。自己动手，弄个新疆风味午餐，主角当然是羊肉抓饭，这次还加了风干肉，是我们去新疆塔城买回来了，很出名的一家风干肉，还上过央视舌尖上的中国的。
用料：
根据吃的人数而定大米
多吃可以多放，我用了一个羊腿羊肉
一条风干肉
2根胡萝卜
1/3个洋葱
可以多点油
适量酱油
做法：
所有材料洗净，胡萝卜洋葱切丝备用（羊肉忘拍了）
米淘好放一边
先熱鍋，下比平時炒菜多一点的油（喜欢吃油的同学多放点也无所谓，抓饭其实是油焖饭，因为等下炒好之后还要焖大半个小时的），下新鲜羊肉翻炒
翻炒过程中加酱油，稍微咸点也无所谓的。（今天我就少放了，导致最后羊肉有点不够咸）
加了酱油之后继续翻炒羊肉，只变色，喜欢焦的也可以稍微炒焦一点，盛起来放一边待用。（许久没做，今天酱油少放了，大家可以多放点，颜色可以比我这个深才盛起）。
锅里留底油，倒入胡萝卜丝翻炒，加一点点糖、盐。
继续倒入洋葱，翻炒
把羊肉、处理过的风干肉（风干肉需要提前处理，因为是风干的，肉很硬，洗净后需要放入高压锅压20分钟，然后切成小块）。
再倒入淘好的米。注意顺序一定是蔬菜在底，中间是肉，最上面才是米。
加开水，但不要满过米，抓饭要有嚼劲才好吃，所以是要比平时做饭少放。稍微看到水就可以了。
水开后用中小火焖40-50分钟（视乎不同锅而定，我这个锅好想差不多30分钟就可以了）
中间翻一下，再继续焖，尝尝饭熟了就可以出锅了。
炝炒藕丁
藕 也叫莲菜，非常家常的一种蔬菜，做法也有很多...用干辣椒和蒜炝锅后炒炒，又简单好吃～
用料：
一节藕（莲菜）
3瓣蒜
2个干辣椒
适量生抽
少许醋
适量盐
少量糖
葱花
做法：
藕去皮后切丁，大蒜切片，干辣椒剪成几段备用。
小锅里烧水，水开后把藕丁放入，焯水两分钟，捞出沥干水。
炒锅里油热后放入蒜片和干辣椒炝锅，看到辣椒微微变深色后就放入上一步的藕丁，
翻炒开后倒入香醋（几滴即可），生抽，白糖（一丢丢体味），食盐，炒匀即可
出锅盛盘，洒上小葱花开吃！
酱香茄汁虎皮鹌鹑蛋（这是我改良过的）
啾咪啾咪🐰鹌鹑蛋要放坏啦，又不想直接吃，于是想起了高中食堂经常吃的菜。
当然，这是我的改良版，适合我自己口味的
酱汁拌上饭超超超好吃哦～自己也可以根据自己口味稍作改动。因为是临时决定做的，手里没有啥食材，也没拍照。
用料：
15个鹌鹑蛋
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
三分之一勺老抽
1个番茄
四片切丝姜
一小根大葱
2根青辣椒
一小勺芡粉液
做法：
鹌鹑蛋先煮熟剥皮。蒜切末，葱切圈，姜切丝，青辣椒选那种细的微辣的，切圈。番茄切丁，尽量碎点。
调酱汁：生抽老抽盐。  由于我要用汤汁拌饭，所以没放花椒粒，花椒面家里又因为疫情关系没买新的，于是就没加。自己可以加一些花椒面或者胡椒面在酱汁里。
倒油，七分热。鹌鹑蛋下锅炸至表面有点那些烤鹌鹑蛋后的感觉，关火，余温再炸一下捞出。多的油可以盛出，留一点点油接着后面的步骤就够了。
热锅热油七分热，👉🏻葱姜蒜辣椒下锅炒香。👉🏻倒入番茄和酱汁。炒一会儿后，👉🏻倒入鹌鹑蛋。👉🏻加一些盐。番茄成为糊糊并且稍微收点汁的时候，👉🏻倒入芡粉液勾芡（这一步不要也是OK的），芡粉液倒入后要立马搅拌均匀，小心起坨坨。👉🏻一分钟后关火，盛出～
闽南咸饭
在泉州呆过十几年的我，对于闽南咸饭🈶满满的热爱，自己在家做，料足，美味
用料：
按个人需求大米
4两五花肉
1根胡萝卜
6粒干贝
6朵香菇
适量老抽
1个包菜
1根葱
适量盐
适量丁香鱼干
适量炸花生米
做法：
准备食材
三层肉下锅爆到出油微黄，下入香菇，红萝卜丁，干贝，炒香
加入盐，加入老抽适量，加入调味料
下入大米翻炒
稍微炒去大米的水份
装入容器内，加入泡香菇干的水
放进蒸烤箱按蒸饭功能
熟了
包菜炒熟后加入蒸好的咸饭，花生米，丁香鱼干
混合在一起口感太赞了
凉拌西红柿
适合夏天食用的一款菜品
用料：
3~4个西红柿
少许白砂糖
做法：
将西红柿洗净切片
将切好的西红柿摆盘撒上一层白砂糖
放入冰箱里，过一两个小时拿出来吃就可以了
白萝卜莲花
白萝卜雕花
用料：
1小段白萝卜
半只小红肉火龙果
1把雕刻刀
做法：
白萝卜一段，去皮，然后用雕刻刀慢慢刻画出花辨，去边角料
一层层雕刻好就是这个样子了
再捏碎火龙果肉，用汁慢慢滴在花上边。大功告成。
脆皮蛋卷-鸡蛋脆片
另分享一个不用黄油又省鸡蛋的配方：鸡蛋1个 白糖30g 玉米油32g 牛奶140g 低筋面粉100g 泡打粉1g 熟黑芝麻适量。
用料：
2个鸡蛋
60克黄油
60克细砂糖
80g牛奶
100克低筋面粉
做法：
在碗中打入两个鸡蛋 用搅拌器搅拌 加入60g细砂糖继续搅拌。
60g黄油隔热融化后 倒入鸡蛋糊搅拌 倒入80g牛奶 加入100g低筋面粉 用硅胶铲搅拌均匀 撒入一点黑芝麻。
舀勺面糊在烤盘中央 等待2-3分后打开。
 用筷子把蛋卷卷好 或者直接整片夹出来 放凉。
密封 随吃随开噢。
简易烤羊排🤔
作为一条留学汪，最重要的就是好吃和方便啦！这个方子是借鉴别人的经验自创的😂但是烤出来结果很棒！两个人吃刚刚好！羊排是woolworth买的，冰在冰箱里，想吃就拿出来烤！
用料：
少许食盐
食用油或橄榄油
半个洋葱
四块羊排
孜然（Cumin seed）
碎黑胡椒
蜂蜜
酱油
做法：
早上把冰冻的羊排从速冻拿出来，自然融化。
下午上课之前，将融化的羊排拿出，洗净，用叉子插几下更好入味！放在一个比较坦的盘子里。倒入酱油（不用太多，大概淹没羊排的一半高度）撒一些孜然和黑胡椒，搅拌。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏！准备去上课啦！😁
上完课回家，取半个洋葱切成条状铺在锡纸上。将羊排取出排列在洋葱上。碗里剩下的酱料与橄榄油混合，均匀倒在羊排表面，再次在表面撒少许孜然和黑胡椒！
230预热5分钟，烤15分钟。（家里是微波炉和烤箱二合一。功率不一样，时间也不一样，所以得注意一点，叉子戳一下没有明显血丝算差不多！）这时拿出羊排，刷少许蜂蜜在表面提味！再烤5分钟！
香喷喷的羊排就好啦！
菠萝虾仁炒饭
买了个漂亮的大菠萝，突然想到泰国菠萝饭了
用料：
1个菠萝
10个虾仁
1盒午餐肉
100g杂菜
50g马苏里拉芝士
做法：
漂亮的大菠萝，四斤
菠萝切好
用小刀挖菠萝肉，这一步挺累的
发觉吃菠萝饭挺浪费菠萝果肉的
炒虾仁午餐肉杂菜，最后加饭炒
盛入菠萝
撒芝士
200度15分钟出炉
电饭锅蒸面包
1.用料：500克高筋粉，2个鸡蛋，200克牛奶，50克色拉油（最好黄油）80克白砂糖，适量盐，5克耐高唐酵母。和成面团，发成2倍大。
2. 揉面排气，做5~6个小面团（里面可以揉进葡萄干）放到电饭锅里。静置，再次发到2倍大,不要动。
3，直接按蒸煮键，跳闸既好！
用料：
鸡蛋
油
面粉
牛奶
酵母
盐
做法：
电饭锅中二次饧发后的样子。
出锅的样子。
分装享用。
酱大骨
大骨便是猪筒骨，先炒糖色，再加些香料，

煮至软糯，非常的香，大口大口吃吧。
用料：
1根猪骨
冰糖
6瓣蒜瓣
8片姜片
2个茴香
半块桂皮
2个草果
4片香叶
4个葱结
料酒
生抽
盐
做法：
筒骨洗净，水烧开，放入，加几片姜片
水再次沸腾，有浮沫，即可捞出
筒骨再次洗净，备好配料
锅里少许油，放入冰糖炒糖色，棕色冒泡
放入筒骨，裹上糖色
留出一点位置，爆香香料，加料酒，生抽，盐
转入电高压锅，放入葱结，水，蹄筋健
非常软糯
大口啃肉吧
炖芸豆
秋豆 肉厚 豆肥 炖的入味，吃的香醇
用料：
500g秋芸豆
少许牛肉
少许葱姜
少许盐，十三香
少许酱油
做法：
清洗，手掐，很入味
葱，姜，肉，下油锅
芸豆下锅
不用翻动 直接小火盖盖焖
5分钟后，翻炒，加料。
放酱油，放水，1分钟后，做好啦。
三汁焖锅不辣版
用料：
1斤鸡翅中
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2勺生抽
2勺蚝油
适量姜丝
1勺番茄酱
一节藕
半头大蒜瓣
适量花椒油
一大勺沙茶酱
做法：
将鸡翅上划上口，加入姜丝，料酒，酱油，适量盐腌制。放冰箱冷藏一夜
将胡萝卜，土豆，藕切块，加入盐适量，油，花椒油腌制。
制作三汁：用蚝油，生抽，蕃茄酱，甜面酱和沙茶酱，并加入适量糖。搅拌均匀。
在电火锅内加入适量油，烧热。将步骤一中的食材放入锅中。铺好后，将腌制好的鸡翅摆在上面。将点火锅开到最大，加热。
大概10分钟后，在鸡翅上淋上三汁。盖上盖子继续加热
煮5分钟左右，将锅盖打开，搅拌。盖上盖子继续加热，到鸡翅完全熟。
注意：如果发现太干了，可以加少量水进去煮。
完成，开吃！
老厨白菜
典型北方家常菜
用料：
片白菜
勺酱油
勺醋
个干辣椒
克味精
虾米
做法：
大白菜，北方家家户户常备菜
切菱形块
热油炒，放水，虾米
生抽，醋，中火，白菜出水
少许水淀粉勾芡，一定要薄
放盐
美味，提味
拌饭
面包机蛋糕（美的面包机版）
只需自己配好料，用面包机的蛋糕制作功能或者烘烤功能就可完成，超简单，个人觉得甜度正好，大家可以试一试哦～
用料：
4个全蛋
80克白砂糖
140克低筋面粉
30克葡萄籽油（用黄油或者普通色拉油也可以）
40克牛奶
3克泡打粉
3克盐
做法：
将白糖和鸡蛋放入无水无油的碗中打散，如果白糖颗粒比较粗，可以把碗放在温水中搅拌一会，加速白糖融化。（温度不要太高，也不要放进去煮啊，小心鸡蛋熟了😂）
用打蛋器打发蛋液，一直打到打蛋器提起来蛋液可以堆叠起来的程度。
用筛子分两次筛入低筋粉，筛入一次后用软铲进行切拌，拌匀后再加一次，拌匀。（以前也试过加入面粉后直接用打蛋器继续打，但是感觉还是切拌的方法做出来消泡没有那么明显）
然后在打发的蛋液中加入牛奶，油，盐，泡打粉，继续拌匀
将拌匀的蛋液倒入面包机内胆中，可以稍微震一下，排出气泡，之后选择蛋糕制作功能，等待1小时左右，就可以出炉啦！！
完成！
只要7步，美貌又简单的和菓子——梅酒羹
梅酒羹口味酸甜，清凉爽口又Q弹，食后齿间留有淡淡的酒香，，做饭后甜点或开胃小吃都很棒呢，，，，yeah，再去吞一颗✧ (ˊωˋ*) ✧。。
用料：
6g卡拉胶
135g细砂糖
90g海藻糖
450g水
60g梅酒
6ml100%柠檬汁
13个蜜渍青梅 M号
做法：
卡拉胶，细砂糖，海藻糖放入盆中混合均匀
梅酒和柠檬汁混合在一起
小锅中放水450g，将（1）倒入锅中煮开
将（2）缓缓倒入煮开的锅中，再度煮开
长方形的塑料模中放入一颗梅子
把煮好的液体倒入塑料模中，放置冷却
液体凝固后，梅酒羹就做好啦～
用画笔记录食物的成长记录
把时间浪费在喜欢的事物上，就很欢乐。🤗🤓把自己做的食物用画笔记录下来，也很有满足感。KKk～
今年的小目标，希望这个记录贴能茁壮成长小树苗。
用料：
各种绘画工具，纸张
经得住修改的心
做法：
先从简单的入手。清明就画团子吧。兔叽就是我哈哈哈
铺色
加一层。
这个是真的团子。是我吃的团子。刚好有叶子的盘子～耶✌🏻
修修改改又三遍。
收工。
洋葱炒牛肉卷
💥💥家常便饭💥💥
用料：
300克牛肉
1个洋葱
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
3克盐
半根葱
3片姜
6个辣椒
做法：
冷水加入料酒煮开，放入牛肉卷，再次煮开，捞出牛肉
葱姜，辣椒切丝
准备一个洋葱，去皮，一切两瓣，（准备一碗清水，可以没过洋葱就好）把洋葱放进去浸泡10-15分钟，切的时候就不会辣眼睛了，要不然切洋葱切到你想家🤭🤭
锅中加入少量的油，先炒洋葱，洋葱炒软，微微发黄，盛出
再次加油，比刚刚炒洋葱的油多一点，放入葱姜、辣椒，炒出香味放入牛肉，炒一分钟后加入洋葱，放入生抽，老抽，鸡精，盐，翻炒均匀就可以出锅了（牛肉卷本来就是熟的，不要炒太长时间，要不然就散了）
赶紧试试吧！
酸菜鸭
鸭肉肥美，油脂多，用酸菜吸油特性（吃油）来综合一下，就可美美品尝不油腻
用料：
半只鸭
酸菜
芹菜
姜
包菜
做法：
鸭肉氽水
炒干香姜片
加入氽水后鸭肉，至表面略焦
下热水，淹过肉块煮开转中小火，煮至八成熟
加入酸菜
包菜
芹菜，盐调味即可
天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）
开始养酵母以后总是会有好多废弃的多下来 做过司康 饼干 都觉得微妙 还是最大限度用起来做成pretzel合心意
不浸泡碱水整形完直接去烤其实也行……虽然我没试过
还可以做成圈把坚果果仁包裹进去
面团因为有黑麦酵种 亚麻籽 比较黏手 油多一点能比较不那么粘 带手套操作比较方便 或者适当加高粉 手上多用点手粉等等

面粉其实很随意 可以全部使用T65 或者T65和全麦黑麦混合 或者和高筋面粉混合
全麦黑麦面粉至少10% 不然就不能叫全麦面包了……
就算用了速酵 天然酵种保证至少10%

因为废弃酵种和黑麦没有筋度 所以大量使用会影响pretzel的嚼劲 这个方子主要是为了消耗多余酵种 而且我觉得我做出来的也很有嚼劲只是比速酵的多了一点风味
用料：
200克天然酵种
100克废弃酵种（可不加）
150克高筋面粉（先锋）
150 克全麦面粉
150克黑全麦粉
100 -200克水（面团）
60克亚麻籽
60克小麦胚芽
200ml水（浸泡亚麻籽和小麦胚芽）
1克干酵母
20克黄油（椰子油）（可不加）
6克盐
2勺花椒粉（可不加）
50克核桃（可不加）
做法：
亚麻籽和小麦胚芽浸泡至少一小时
大致沥去水分 和天然酵种 废弃酵种 水 面粉 混合 有条件可以冷藏过夜 可以先加酵种 浸泡好的亚麻籽和胚芽 再加粉 大致混合以后再看面团状态加水
加入油 酵母 一个揉面程序 再加入花椒和盐 再两三个揉面程序 揉到筋不容易断
分60g左右的面团 滚圆 盖保鲜膜发酵约半小时
上下擀平 横着卷 搓条打结整形 送入冷冻
至少半小时后取出冷冻的面团 
取500ml水 放入10g 烘焙碱 把面团浸入水中至少半分钟捞出 沥干水分
割包 撒上海盐
预热好的烤箱热风200度 15分钟
大约是30*40烤盘三盘的分量
这是煮糖水的核桃圈 也蛮好吃的
坂本利佳老师书中的整形步骤图 参考
坂本利佳老师书中的整形步骤图 参考
黄油甜法棍
简易早餐。
用料：
法棍
黄油
白砂糖
做法：
法棍切片。
涂上黄油和白砂糖抹匀。
微波炉里转2到3分钟，完成。
干贝生滚白粥
用料：
白米，干贝
姜丝，盐
做法：
将干贝白米凉水泡一夜备用
早起碾碎成茸，放入锅内大火烧开煮15分钟，改小火加姜丝一起不断搅合再滚15分钟
调料只放盐就够了，起锅加一点香葱碎就好。
享受吧
剁椒蒸豆腐
用料：
500g剁椒
1块老豆腐切块
大白菜切丝（或粉丝，金针菇）垫底
大蒜沫
蚝油、淀粉、鸡精、白糖、生抽酱油老抽，植物油
做法：
准备材料，豆腐切块，大白菜切丝。然后装盘，大白菜丝垫底，摆放好豆腐。
调制剁椒酱。取蒜末，剁椒，加入白糖，鸡精，蚝油，植物油，生抽酱油（可以多加一点）。搅拌均匀。
将调好的剁椒汁均匀的涂抹在豆腐上，放在锅中蒸8-10分钟。
勾芡。将蒸好豆腐盘中的汤汁倒出来（或者也可以用其他汤汁或清水），加老抽调色，加水淀粉勾芡，加点油，在锅中加热之后浇在豆腐上。
快手版双色剁椒鱼头
没有故事，哪里来那么多故事，就是每天要做饭。
用料：
1个花鲢鱼头
4大勺剁椒
半个柠檬
半个苹果
10克盐
20克猪油
做法：
鱼对半切开，洗干净，沥干水分，用半个柠檬里里外外搓一遍，去腥增香，然后用盐腌制，入冰箱20分钟。
盘子底部铺半个苹果量的切片，（增香去腥用，不喜欢的话，直接放姜片也可以）鱼码好，每半个鱼头上都铺上红绿色剁椒，（我是某宝买的现成产品）量按自己承受辣度放，还可以来点黑豆豉，最后加上灵魂猪油一大勺。蒸箱15分钟，放点香菜就可以上桌了。
快手爆炒乳鸽
非常美味的一道家常菜。                                        非专业   用于记录
用料：
1只乳鸽 
1个青椒
4-5瓣蒜头
适量洋葱
适量大葱段
适量姜
适量花椒
适量小米椒
适量紫苏
2-3勺味极鲜
半小勺盐
少量糖
少量蚝油
少量米醋
做法：
乳鸽交给摊主切块。                                                     个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。                                                    清水洗净鸽子肉。                                                          煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。                                                  放适量料酒，少量盐抓匀备用
酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。                                                        热油，花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。                                  下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水
收汁，撒白芝麻，稍作摆盘
【亲子厨艺】香甜法式吐司
视频中，我家小学生自己做早餐，哥哥下厨，弟弟解说，五分钟轻松搞定，香甜法式吐司，简单，快速，营养，美味！
用料：
2个鸡蛋
100毫升牛奶
1茶匙香草精华
适量糖
6片切片面包
1根香蕉
适量糖粉
加入鸡蛋牛奶液中，可选项肉桂粉
做法：
将鸡蛋打散，倒入牛奶，糖，搅拌均匀。如果喜欢肉桂粉的味道，可以加一点。
中高火，平底锅内放入一汤匙油，将面包在鸡蛋牛奶液中两面都浸一下，甩掉多余液体，放入锅中，一面金黄后翻面，煎至两面金黄放盘中，继续煎另外的面包。
面包煎好后，可以把一只香蕉对切，撒上少许糖，入平底锅煎至金黄
面包对切成三角形，放上香蕉，撒上少许糖粉，香甜法式吐司完成！
鱼香肉丝：不辣版也下饭😄孩子大人都喜欢😋💕
❣️虽说不是专业版鱼香肉丝，但是味道还是超赞的；❣️虽说不是川味辣版，但其实还是超下饭的✨😋, 哈哈哈哈😄😄
用料：
250克（临时用的五花肉）瘦肉
1大根胡萝卜
3个青椒
适量（我这次没放）黑木耳
1勺（成人常用吃饭的勺子大小）醋
1勺（同上）白糖
半勺酱油
适量料酒
1g盐
如下图葱姜蒜末
1勺（成人常用吃饭的勺子大小）豆瓣酱
适量淀粉
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜、青椒切丝。
肉切丝，放适量料酒、淀粉、胡椒粉、蛋清、盐，腌制10分钟左右。
葱姜蒜切末备用。
取小碗，放白糖、醋、料酒、酱油、淀粉、少量清水，兑芡汁。（因为豆瓣酱本身就有咸味，所以先不放盐，可以快出锅时，自己尝一下，再根据口味选择是否加盐。）
热锅加油，放肉翻炒至变白，移入盘中备用。
锅内加油，先放入胡萝卜翻炒，再在一旁加入豆瓣酱，炒香；随后一起翻炒。
加入葱姜蒜末、青椒，黑木耳（我这次没放），一起翻炒。
下肉丝一起翻炒，最后加入兑好的芡汁翻炒。这时可以尝一下口味，淡就加点盐、酸就加点糖，此时就是随你口感，缺啥加啥。哈哈，家常做法嘛，随意一些，好吃就行😄。（这步忘记拍照片了）
好香啊～饿了，超下饭，开吃😋
自制桂花蜜
少了养颜排毒的水果花茶的下午茶不是完整的下午茶，加了桂花蜜的水果花茶更不用说了。简单的紫薯草莓球和治愈的酸奶盆栽都让整个下午都闪闪发亮。最好的状态不过就是陈旧摆钟，随着渐斜的夕阳左右摇晃。喝过下午茶，度过了一个非常快乐梦幻的午后时光。
用料：
适量桂花
适量土蜂蜜
1个玻璃瓶
做法：
准备材料
洗净晾干的桂花
土蜂蜜
一个消毒过的玻璃瓶
所有接触的工具要无水无油
瓶底铺上一层鲜桂花
浇上蜂蜜继续添加桂花再淋蜂蜜依此轮番操作
直至将容器装满
封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可
瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖
密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室
一个星期左右的发酵回甘时间
即可随取随用
发酵回甘前期
会存在瓶内桂花上移悬浮现象
需要经常将密封瓶上下翻转搁置
比较纯的蜂蜜是没有保质期的
只要不污染
放不坏
每一次勺子要保证干净无水无油
这样就不会污染蜂蜜了
再分享一个桂花蜜的喝法
两片火龙果干
两片苹果干
六颗贡菊
温水泡发
两勺桂花蜜
美容养颜又好喝的茶就泡好了
完成
洋洋洒洒写了那么多
希望你们能看到并动手哟
最好的状态不过就是陈旧摆钟
随着渐斜的夕阳左右摇晃
喝过下午茶
度过了一个非常快乐梦幻的午后时光
红烧大排
我就想给这菜记录一下，省的我忘记怎么烧，哈哈，太懒了，懒得写详细配料，因为我也随意做，但是味道真的很不错，拌饭特别好吃
用料：
勺淀粉
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克盐
克糖
大排（大排先用刀背横竖敲敲，腌制好入味）
耗油和大蒜子
老酒，酱油，白糖，少许盐，耗油，玉米淀粉腌制半个小时以上，不沾锅里倒少许油，把肉煎到金黄，放锅里慢火炖半个小时以上（锅里放水，大蒜子，老酒，酱油，耗油，老抽，把腌下来的汁全部倒锅里，平底锅里的煎下来的油也倒入锅里，香）
做法：
腌，煎
煎
炖
出锅
葱花鸡蛋饼
我家经常做，有朋友要准确称重量，今早特意做一下记录。

这个饼可以解决不喜欢吃青菜的小朋友家长的烦恼😍

葱花鸡蛋饼的做法可以用来做茭瓜鸡蛋饼、黄瓜鸡蛋饼、胡萝卜鸡蛋饼
用料：
葱花150g，鸡蛋1个，水80g，盐3g，面粉80g
植物油适量
做法：
我要拍照，饭霸来了😍
葱花、鸡蛋、盐、少加一点胡萝卜丝
加入水拌匀
加入面粉拌匀
平底锅加入植物油烧热
用筷子夹着放入，摊平，这样煎出来一个一个吃着方便
中火煎至一面上色翻面
也可以煎一张大饼
葱花鸡蛋饼