xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白酱海鲜意面（芝士牛奶版）
传统白酱基本是黄油面粉牛奶炒制或者是淡奶油的版本，但用牛奶加芝士也能代替。纯牛奶尽量选择蛋白质含量高的，芝士用任意品牌的芝士片就可以。食材用量为一人份，可根据自己的喜好增减。
用料：
适量直身意面
2只基围虾
2-3个花蛤
2-3个鱿鱼圈
2个蛏子
2个口蘑
2小朵西兰花
150ml纯牛奶
一片芝士片
少许糖
适量盐
少许黑胡椒
少许罗勒
少许（可不加）帕玛森芝士粉
做法：
花蛤、蛏子买回家后用盐水泡至少2-3小时把沙吐干净。鱿鱼圈解冻，虾剪掉虾头上的硬刺和触须并开背去虾线。
口蘑洗净切片，西兰花的小朵洗净再对半切成更小朵。
水烧开加一勺盐，煮面，面煮至五成熟时开始用另一只锅熬酱。
平底锅（尽量选择不粘锅）里放少许橄榄油（也可用其他植物油，但不要用菜籽油），保持中小火即可，放入口蘑和西兰花翻炒片刻，倒入牛奶，放芝士片并搅拌使其溶化。再放入海鲜食材一起炖煮，约7-8分钟煮至汤汁略稠，加入适量盐、汤、黑胡椒，搅拌均匀关火备用。
面煮好后捞出放入熬好的汤汁，开小火搅拌均匀让面吸收汤汁至浓稠即可盛出装盘，然后在表面撒上少许罗勒碎和帕玛森芝士粉。完毕。
豆沙面包（非常松软/宝宝和老人都爱吃）
每次走过面包房儿闻一下香味就知道是不是真正“无添加”的味道！我忙起来偶尔也会买面包吃，但你会发现自己做的面包夏天基本3天就会长出“毛毛儿”发霉了，而面包房里的面包你试试看.....😓 F先森特别爱吃些“不健康”的面包（糖/油含量高的），什么豆沙馅儿，椰蓉馅儿，奶油包儿都是他的最爱！自己家做豆沙可以少放糖，少放油（甚至不放油也可以）；之前用好多配方做出来的都没有那么松软，这个方子你们一定一定要试试看！即使有一天做好，第二天不回炉一样的松软可口！给小朋友春游/秋游带，再好不过啦！😄
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
4克盐
10克奶粉
4克酵母
75克蛋液
70克水
50克黄油
做法：
将所有材料（除黄油外）混合揉20分钟（我是面包机操作的），再将黄油放入，揉20分钟后进行基础发酵
一发，戳👇个洞🕳️，“洞洞”不回缩就是发好啦！
排气（我一般是用手掌✋按压排气）
分割成4个，滚圆静置10分钟；
将面团擀成长方形（注意气泡一定要排出），将豆沙馅儿均匀的排好，两头儿都要放上，这样卷起来才好看，不要放太多；
留出“一指的距离”将上面均匀的切开，宽度要注意，不要切得太细；
慢慢的卷起来！没切到的部份要将豆沙馅儿全部包裹住才行；
慢慢的卷起来；
接口“收”好，围成“一圈儿”，进行二发
“二发”发至两倍大，烤箱190度预热10分钟，表面刷蛋液洒白芝麻，190度烤15分钟；
出炉啦！
放凉后放在密闭的盒子里，自己烤的面包没有防腐剂，一般也只能放3天，尽快吃完！
这个面包的配方非常松软，即使冷不回炉也非常好吃😋
瓦锅炖黄鳝鸽子汤
黄鳝鸽子，大补特补。
用料：
1只鸽子
一条黄鳝
适量葱姜蒜
500克牛骨头
200g菇类
1块鱼豆腐
1勺白胡椒粉
适量大蒜叶
做法：
鸽子内脏洗净，个人喜欢把脖子皮扒了。
绰水
过冷河
黄鳝和葱姜蒜黄酒入锅炒。
加水煮熟。
倒入鸽子汤中，开始小火煲。如果有畜肉，也可以一起加入，这次我放的是牛软骨，炖烂后更好吃。
炖三个小时，把多余的汤倒出到另一锅中，砂锅内只留一半的汤和肉料。
在倒出的汤中，加入菇类和鱼豆腐，煮开撒白胡椒粉和大蒜叶。不要加盐，汤本身已够鲜，盐味反倒会降低鲜味。
盛出，趁热喝最香。
肉码捞出来，牛脆骨可以冰冻起来，想吃就拿几块嚼嚼。
鸽子已经炖得很烂了。
黄鳝皮滑肉嫩无渣，特好吃😋。
剩余的汤，明天又可以做一顿了。
甜甜圈--不用烤箱就可以做的面包
童年的味道，沾满砂糖的软绵绵的甜甜圈，真的很好吃。方子能做六个。
用料：
250g高筋面粉（瓦雀公社）
40g糖
1个鸡蛋
80g左右（自行适量调整）水
10g奶粉
3g盐
3g酵母
38g黄油
一锅油
做法：
材料除黄油、酵母、盐，混合均匀，放入冰箱，盖保鲜膜，静置15分钟。没时间可以直接开始揉面。
15分钟后拿出揉面，揉至面团光滑，能拉扯出薄膜，洞洞边缘不用特别光滑也可以。我用面包机揉40分钟。揉10分钟放黄油，再揉10分钟，下酵母，再揉10分钟，下盐。顺序就是，黄油—酵母—盐。
揉好进行第一次发酵，用时1小时左右。
发酵完毕，排气，分割成一个75-80g的面团。
不用松弛，直接擀开。
卷起，并且把一边按扁，擀开。
包起来
捏紧
盖上保鲜膜，进行二次发酵，烤箱里面放热水，发酵40分钟。
发酵好之后，面团变胖了，拿起来轻飘飘的，就可以起油锅了，我用不粘平底锅。
小火慢慢炸至金黄色。
放微微凉后戴上一次性手套，往糖粉里面打一个滚，就可以次啦。
苹果脆片
快过年了，家里的苹果吃不完怎么办？快来做苹果脆片吧
用料：
1个苹果
若干柠檬汁
做法：
将苹果切成薄片，然后泡进柠檬水中
把苹果片平铺在烤网上，或者放在铺有油布的烤盘上
在烤箱中用100℃，烤50分钟左右（根据烤箱不同来调节时间就好）
烤好拿出来，会有点软软的。但是冷却后自然会变脆啦
英式司康Scone 超正宗可盐可甜下午茶司康
司康，英文Scone，源于英国，本质是属于面包的。上次讲过关于下午茶的文章，三大构成之一就是司康了（下午茶的文章可以戳记住这3点，你就掌握了打开下午茶的正确方式来查看哦）。下午茶里它一般是作为甜点出场的，但是类似的配方也完全可以做三明治的面包，以前美国肯德基就专门用这种面包配上炸鸡和卤肉汁Gravy, 超级受欢迎。它口感相当蓬松松软，越嚼越香，而且它超级大的好处就是，不需要发酵！不需要揉面揉到怀疑人生！比起别的面包来说真的相当适合新手了。美式司康的黄油真的超级多，但是英式的就不会（因为英式主要是为了后面再抹奶油和果酱，美式的则是倾向于直接吃) ，所以英式的拿来配早餐下午茶都不会觉得腻。 

正儿八经的司康就是得用泡打粉！泡打粉！发酵法的严格来说根本就不能算司康了，正宗食谱得来+改良得之不易，跪求别随便改食谱换材料，能替换的我都备注了，不按方法做的失败不负责哈。
用料：
300g普通面粉
18g泡打粉
2g盐
37g黄油(冷藏的）
35g细砂糖
55g奶油（乳脂量35%)
145g牛奶
做法：
准备工作：牛奶和奶油混合到一个盆，黄油称好，面粉、白糖、盐、泡打粉混合到一个盆。
冷藏过的黄油切小块备用。面粉混合泡打粉、盐、糖放在盆里混合均匀。黄油块放入面粉里，然后开始用手抓，直到把黄油都抓到面粉里，摸不到黄油的小块即可。
抓完的黄油粉是这样的，颜色变成淡黄色的粉状，不要融化黄油，不要使劲揉，只要轻轻搓就可以了，这样黄油均匀裹在面粉上，成品才会酥软，如果有太多面筋，最后成品会很硬。
这时往里加液体，边加边搅，可以留一点液体量，到看不到干面粉，面团比较湿润但是不会很粘手的状态就可以（会稍微有点粘手，很正常）。
液体都加完之后，大致搅匀，然后下手把它捏成面团。如果太粘手就加一点点面粉。这一步也要注意，不要像揉面那样，而仅仅是把干湿混合之后抓到一起就可以了，面团是很粗糙的，看不到干面粉就赶紧停手，不要揉光滑。看我的面团真的是非常粗糙哒，只要把它们捏在一起就可以了。
面团放到冰箱冷藏30分钟左右，如果想要第二天烤，冷藏过夜也都可以的。冷藏是为了松弛面团，并且让黄油不要融化，不然面团最后太软影响蓬松度。
面团拿出来，擀成大概半厘米-1厘米厚的面饼（切得越小面团也要相应擀薄一些，如果做三明治那种可以擀厚一些）。然后用模具切成圆形或者其它形状，没有模具的直接切成小块也可以的。
司康表层刷一层蛋液，可以是蛋黄液也可以是全蛋液也可以是蛋白，全蛋黄的话成品颜色更深，表层更亮，全蛋白的话成品颜色淡一些，表层比较哑光，都可以。我这里刷的是蛋黄液。烤箱200℃烤15-20分钟。根据自己的司康大小、烤箱温度进行调整，烤至表面金黄色。
在烤箱中的司康变化，可以看到发了很高（上传公众号文件大小有限制，动图压缩的比较厉害看不太出来上色，不过可以看到长高的情况就可以啦）。
拿出来，从中间掰开，加上自己喜欢的东西就可以吃啦！注意看侧面是有很多气孔的，如果太光滑一般就是没发起来，揉面揉过头了。有裂纹也是很好的一个标志，证明司康内部很蓬松的，有人叫它“司康的微笑”.
最经典的当然就是英式下午茶的吃法啦！配上浓缩奶油（买不到的可以用鲜奶油加一些奶油奶酪打发）和果酱，再加上一杯红茶，就是之前咱们提到过的相当经典的Cream Tea / Devonshire Tea啦！
但是加上生菜、培根、酱料，又变成超级香浓的迷你三明治了，只要面团切大一些就可以做成正常大小的司康三明治。
还来了一个奢华鱼子酱版本的，也很鲜美呀
三小只，鲜口，甜口，咸口都有了~都好好吃哈哈
酱爆鸡块
用料：
鸡腿肉/琵琶腿肉
洋葱
青椒
食用油
生抽
甜面酱
料酒
盐
淀粉
胡椒粉
做法：
将鸡腿肉洗净，切块儿（带皮风味更佳）；
将鸡肉用生抽、胡椒粉、料酒和淀粉一起搅拌均匀，腌制25-40分钟
把青椒、洋葱分别切块儿，然后分别放入锅中炒一下，就盛出备用；
锅中放入少量的食用油，把腌制好的鸡肉放入煸炒至鸡肉颜色发白后盛出；
把锅中剩余的油空出，把鸡肉放入，加入甜面酱后翻炒，再倒入青椒和洋葱块儿一起炒，然后即可盛出食用。
芝士焗大龙虾
用料：
1只（约1kg）大龙虾
50g无盐黄油
适量蒜瓣
200g马苏里拉芝士
做法：
选鲜活的大龙虾，清洗干净后稍沥干水，COUSS卡士CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能100度（或者选择自动菜单A23“清蒸龙虾”），将龙虾放入蒸制约20分钟
煮好的龙虾放冰水里冰镇一下，然后用厨房剪开始拆虾，从背部中间把虾壳剪开，取出龙虾肉，要注意保证虾壳的完成性
虾钳里面的肉也要取出来，然后把所有的虾肉切成小块
热锅里放入无盐黄油
待黄油融化后，加入蒜蓉微爆香
将切好的龙虾肉加入，翻炒几下后加入适量黑胡椒碎调味，出锅
虾壳稍清理干净后摆在烤盘里，将炒好的龙虾肉装入虾壳中
表面撒上马苏里拉芝士（喜欢芝士的可以多加一点哦！）
COUSS卡士CO-745S蒸汽烤箱，选择上下火模式，提前上下火210度预热好，将龙虾放入中层烘烤约10分钟让芝士表面呈焦色即可
成品
成品
厨房小白的黄桃罐头
又到了一年一度的黄桃季节，黄桃罐头是最原味最新鲜的最好做的甜品之一，零添加的天然罐头，话不多说，上图🍑
用料：
8个黄桃
30-50克冰糖
随心所欲克水
3克盐🧂
做法：
首先准备好黄桃，简单清洗干净备用 🍑
表面皮挂掉切成块，放置加入一丢丢盐的凉水中浸泡 🍹
玻璃瓶消毒后控干水分（可以用吹风机烘干）🍃
放置锅中加入少量清水和冰糖（水不需要莫过黄桃，因为之后还会有多余的水控出来呢）🤏
煮15分钟 中间记得搅拌一下，不然会粘锅哦 👩🏻‍🍳
趁他不注意时装入容器中 🍯
完成✅放在冰箱里等待他的主人 ♥️
糖醋水果萝卜
冬至给小伙伴们加个爽口菜
用料：
20克糖
1个萝卜
6克盐
醋                      50克
做法：
切萝卜片腌制1小时，滤干水份加20克糖加醋腌制两小时即可食用。
孜然牛肉
用料：
克牛肉
勺孜然
瓣蒜
勺老抽
勺孜然粉
克盐
勺生抽
勺料酒
生粉
油
做法：
生粉＋老抽＋料酒，腌牛肉10分钟
热锅热油，切好的蒜苔、辣椒、大蒜依次下锅
炒变色后加孜然粒，加盐
下牛肉，均匀翻炒。完成
法式烤布雷（2個份量）
與焦糖燉蛋類似，就是少了表面那層薄薄的微焦的一層脆糖霜，但味道還不錯喔
用料：
100g淡奶油
10g細砂糖
2個雞蛋黃
做法：
將細砂糖加入淡奶油中加熱融化
把蛋黃打散
把蛋黃加入涼凍的淡奶油當中
放入烤箱，170度中層，25～30分鐘左右
生酮｜香喷喷四川腊肠 完美下酒菜
四川老家寄来了好多腊肠，自家制作完全不用担心添加剂和猪肉质量，拆开快递看到香肠激动到飞起！
不过腊肠直接炒的话会很油很咸（老家那边口重，我口淡）不过稍稍处理一下，香肠简直就是人间美味
即可以直接吃，又可以和蔬菜一起炒
用料：
若干腊肠
视肉量而定醋
视肉量而定料酒
水
做法：
腊肠切薄片
薄片吃起来更好吃，并且也更容易把多余油脂煮出来
把切好的腊肠放入水中，倒入少许醋
再倒入少许料酒
我用的是日本的料酒，当然什么料酒都ok
锅中水呈上图状态时即可夹出腊肠。此时腊肠里多余的油脂和调料已经煮出来了
不加油，直接干煸腊肠
如果喜欢吃脆一点的就多在锅里煸一会r，如果喜欢吃适中的话，看到锅里煸出油之后即可关火。
锅里剩下的油炒蛋或者炒菜都很好吃！！
河粉意式煮
河粉在餐厅基本都是牛肉炒或丸子汤河粉的做法。这里我介绍自己经常吃的一个新做法，是我用意大利面的做法改良来的。
用料：
1两半河粉
100g猪肉末
1-2个番茄中
少少葱，蒜
做法：
所需材料，猪肉剁末，番茄，河粉，葱
番茄切小块备用
肉剁成末放入白胡椒，料酒少少备用
蒜末，葱末备用
河粉用煮开的水浸泡2分钟后捞起沥干备用
肉末加蒜末炒捞起。
热锅加些油爆炒番茄。
加入水，煮到番茄融化在水里的状态，把番茄皮挑出来不要。
倒入炒好的肉末，加入盐和薄盐酱油适量。
将番茄肉末汤汁倒入事先已经泡熟的河粉碗里，撒上葱花，出锅上桌了啦！
烤五花肉串
从04年毕业后每逢节日烧烤都是我来准备的。因家里有一帮肉食爱好者，每次都要备上一堆。从刚开始的材料都是买现成到现如今基本上都是买新鲜的自己腌制。毕竟食品安全第一，麻烦点也是要的。今天分享一下五花肉串的制作过程！
用料：
1000克五花肉
3勺生抽
5克盐
15克白糖
5克13香
5克椒盐粉
5克盐焗鸡粉
5克鸡粉
1勺老抽
2只青辣椒
2只红辣椒
1个洋葱
适量竹签
做法：
将五花肉切成小块后。上述的调味料全部拌匀，加入五花肉一块搅拌均匀后放置一旁备用。大概腌制25分钟后都入味了。
将青、红辣椒、洋葱切成小块，如上图串成一串串的。好啦！等着烤就行了。
2斤的肉弄好后有一大包了。够家庭聚餐吃了。
上图是自己几人聚会的份量。
这样腌制的肉串没淀粉腌也鲜味多汁。而且烤的时候不会有淀粉粘在烤网上形成黑炭。安全卫生！
家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备
下面的菜量三四个人吃没问题，不能再多菜了，因为我33厘米的锅都快放不下了！
用火锅底料打底，如果喜欢口味重一点的加葱一根，姜五片，蒜五瓣，八角一个，辣椒两个，麻椒20粒左右～辣度可以根据个人口味调整～
用料：
1个土豆
1节莲藕
半个洋葱
1根胡萝卜
几只虾
2个鸡翅
各3个鱼丸鱼豆腐撒尿牛丸
100克牛肉
1小盘青菜（香菜，娃娃菜）
20个小蘑菇
15朵木耳
半包火锅底料
适量盐
适量料酒
适量生抽
1根葱
5片姜
5瓣蒜
1个大料
1把麻椒
2个辣椒
做法：
准备菜，土豆，胡萝卜，莲藕洗干净去皮，切薄片。木耳泡发，洗干净。虾去虾线，鸡翅打花刀，放料酒，盐腌制。姜和蒜切片，葱切断，洋葱切丝。牛肉切条。青菜等洗干净备用。
锅里烧开水，丸子类，藕片，木耳，蘑菇焯水3分钟断生。土豆片，胡萝卜片，焯水1分钟断生。青菜类不用焯水。
锅中热油，将牛肉条，虾，鸡翅放进去煎3分钟断生后盛出。
上一步油不用盛出，放入葱姜蒜等调料炒香，放入火锅底料和洋葱翻炒1分钟，至火锅底料完全和洋葱混匀。
加入刚才所有的菜，倒一点生抽，加盐，翻炒三分钟左右，至所有食材熟透～
盛出后，撒一点香菜装饰，完美！
brunch-健康营养拼盘快手早餐
用料：
1个鸡蛋
2朵香菇
1小颗小白菜
4片萨拉米
半片芝士
做法：
半个汉堡面包，淀粉要控制量
切菜准备
煎一个鸡蛋
面包上面放半片芝士和四片萨拉米，进烤箱180度10分钟烤香即可
炒香菇，炒青菜，全程只有一点点盐和黑胡椒
出锅摆盘，鸡蛋撒一点点生抽更有味道，早上来个苹果，空腹一杯燕窝牛奶，完美的早餐，15分钟搞定！
妈妈的味道系列之竹笋烤肉
从除夕到今天真的在家整整一个月了！！
虽然是个土生土长的上海小囡，但我平时真的不太爱吃大肉，比如红烧肉、葱烤大排等等…都是特殊节日给家属做一顿作为“礼物”的…
不过这一个月下来我基本没怎么做红烧类的大肉，家属不淡定了，我已遭到“投诉”😅，就只能勉为其难把我爱的竹笋和猪肉放在一起做一道小时候最下饭的竹笋烤肉吧！那个咸香甜酥的口感，我也是很想念呢～
还能让我最爱的锅子出场，也算是一个理由😆😆
不爱吃不等于不会做，这可是家里妈妈一定会手把手相传的一道菜，想念它味道的厨友们也做起来吧！
用料：
2-3根竹笋
600克梅花肉（瘦一点）或五花肉（油一点）
一大把冰糖
3勺生抽
1.5勺老抽
2勺料酒
4-5片姜片
若干葱段
做法：
竹笋先切去根部老的地方，直到刀切下去不怎么用力，就说明基本可以了。
拨去壳后削去老皮，小滚刀块备用。
一块梅花肉登场！我没那么喜欢吃肥的，因此选了梅花肉，喜欢油一些的可以选择五花肉。
切成大小均匀的肉块。
烧一锅水，同时备料。
水开后，竹笋下锅绰水3分钟左右，去除涩味。
同样的肉块也需要绰水。因为不烧肉汤，一次就够了，绰完水洗净备用。绰完肉的汤可以过滤后直接当热汤水等后面下锅炖肉。
我最爱的“一锅到底”铸铁锅来啦～锅中下油，放入冰糖慢慢融化用于上色提鲜。千万别起大火糖会焦。
冰糖完全融化后下葱姜，炒出香味。此时已经看得到糖色了～
下肉块，中大火，翻炒至糖色包裹均匀后再继续煸炒1分钟，锁紧肉汁。
下竹笋，继续翻炒均匀。
放入所有液体调料，继续翻炒均匀。
热汤或热水倒入，淹没食材即可。
煮沸后，盖上盖子，中小火炖煮1h以上。（锅子真的好美❤️，特别喜欢看它在那里静静的样子）
已经很入味很酥嫩了，开大火收汁！
撒葱花，上桌！不仅下饭，第二天中午还能当浇头吃一碗阳春面✌️
陈皮莲子百合红豆沙
夏天，人也会随着天气的燥热情绪变的暴躁，甚至连胃口都变小了不少，这时候吃碗糖水润润，简直太舒服了😁
用料：
莲子
红豆
百合
陈皮
红糖
做法：
提前浸泡红豆、莲子、百合一晚。
第二天锅里面放足量水，先大火煮红豆、莲子、百合煮20分钟
加入切成丝的陈皮。我用了5年以上的新会陈皮，小小一块，味道很好闻。
小火熬煮1小时待红豆出沙后，按需加入红糖即可食用。
快来试试看吧！
欢迎关注我们!以上食材均可以购买哦🤓
低卡紫薯泥芋泥
低卡低脂，制作简单，减肥党必备佳品😜
用料：
500克紫薯
一罐熊猫牌炼乳
做法：
紫薯或者红薯洗干净蒸熟，我用的是压力锅比较方便，如果是蒸锅的话建议蒸的时间久一些，蒸到筷子可以轻松扎透就可以了（切记一定要蒸至熟透软糯的程度，做出来的薯泥才会顺滑）

整个比较难熟也可以削皮切块蒸，但是蒸出来水分比较多，没有带皮整个蒸的好，建议还是整个蒸，省去削皮的同时口感也更好
蒸好的紫薯趁热去皮用勺子压成泥，加入炼乳充分搅拌均匀就可以了（500克的紫薯大概加80克左右的炼乳，具体的添加量根据自己的喜好以及对甜味的接受程度而定）
做好的紫薯泥，可以直接吃也可以做三明治的夹心，芋泥牛奶，以及其他甜点的馅，都是非常棒哒～(^з^)-☆
控糖替代品: 无油无糖蔬菜亚麻籽胡萝卜素蛋糕～
我的饮食日常就是控制热量摄入，忍住嘴不吃或少吃高热量。
有时候实在想吃蛋糕啊甜面包啊，就会做个替代品安慰自己。
这次本来想动手做款胡萝卜蛋糕，但糖放得太少了确实不好吃。
灵机一动，不如做成咸口的，还可以加入多多蔬菜，好吃简单又健康！
以下用量是如图一个20*20CM方形模具。
用料：
200克中筋面粉
约200克水
2克酵母
2小根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
50克亚麻籽
约5克盐
做法：
提前一小时准备面糊，面粉加水加酵母加亚麻籽，拌成浓稠的糊糊状，发到1.5倍大即可准备蔬菜，我用了胡萝卜/洋葱/土豆。
蔬菜都洗净切小丁，小心温柔拌入面糊。
调味我放了盐。
还放了一点十三香，同理可放黑椒粉孜然粉胡椒粉等，主要是提香。
搅拦均匀，再发酵一会儿，这不是做面包，不需要发得很大，所以酵母的分量也比较小。
如果有即发泡打粉也推荐用，就不要提前准备面糊了，全部材料加水搅起来，马上可以进烤箱。
面糊倒入模具，表面抹平。
烤箱180度，大概要烤30分钟。记得表面盖锡纸，防止上色过重。
烤的时间差不多了，来检查一下，可以看到表面明显的蓬松起来了，比刚入烤箱时长高好多。
蔬菜的颜色五彩缤纷，真好看啊，现在有多顺利多完美后面我就有多扎心！
检查内部是否熟透，可以用筷子戳进去，不过尽量在边边角角哦，不要像我图上这样直接戳正中间唉！
拔出来的筷子上干干净净，没有面糊了，就是熟透了。
本来到这里就挺好，我偏偏嫌上色浅了，于是把它端到上层敞开锡纸又烤几分钟，就就就搞砸了，烤过头了啦！
成品就是这样了，上色过重，伤心啊！
吃时切小块，表面洒点炼奶装饰一下，
又甜又咸的味道还不错呐~
切面是这样，检讨一下，我在搅拌面糊时太大力了消泡了，没有发得很好，口感比较实在。
味道上，有这么多蔬菜，必然不会难吃，是烤得表面和底部脆脆的，中间软糯湿润的口感，咬到亚麻籽咯叽咯叽脆的，好吃~ 营养全面，颜色缤纷，下次再战！
生酮芝士焗花椰菜
用料：
适量花菜
1个鸡蛋
5克洋车前子壳粉
适量无糖泡菜
适量芝士碎
适量盐
适量黑胡椒
做法：
花菜切碎 和 鸡蛋以及洋车前子壳粉混合搅拌
加入无糖泡菜自以及芝士碎
放烤箱 完成
香草烤羊腿
用料：
羊腿
海盐
混合香草
迷迭香
做法：
羊腿分解成可以放在高压锅的大小、煮约15分钟。
拿出来趁热抹海盐、混合香草。等6小时以上入味。
烤之前放上新鲜迷迭香、倒上橄榄油、200度烤到外焦。真正的脱骨而外焦里内。
话梅芸豆(电饭锅版)
酸酸甜甜的超级好吃呀呀呀
用料：
200克芸豆
8颗话梅
适量冰糖
适量蜂蜜
5片山楂
做法：
有点懒所以没拍步骤图哈哈哈
1.白芸豆浸泡一夜(因为是电饭煲我怕难以煮熟所以浸泡了两天嘿嘿)
2.然后把白芸豆，话梅，山楂一起倒入电饭锅中，加入没过白芸豆大概1cm的水，然后按下煮饭键
3.然后就是等待呀，等豆子煮熟(我大概花了1个半小时左右)，反正中途揭开盖尝尝熟没熟控制时间就是啦
4.煮熟后加入冰糖和蜂蜜，保温键闷一会就可以开吃啦，超好吃( •̀∀•́ )
笋干烧肉
用料：
500克五花肉
100克笋干
20ml+200ml料酒
50g老抽
50克冰糖
一块腐乳
适量花椒八角桂皮干辣椒
适量姜片葱段
500ml开水
做法：
笋干提前一晚泡发
五花肉切2x2cm小块，葱段姜片，20ml料酒，冷水下锅煮开五分钟。
少许油，肉块煎至微微金黄。
重新起锅烧油，葱段姜片，花椒大料桂皮干辣椒全部爆香。铺入笋干，铺入五花肉，加入全部冰糖、生抽、料酒、腐乳。倒入开水。小火烧一小时至汤汁全无。盛出葱花点缀即可。
爱心龙虾饭
看到Lidl的龙虾肉立刻就想到diy龙虾饭啦！这里给出的是两人份的量哦。然后步骤图什么的都没拍所以全靠我三百六十度成品图来撑了哈哈哈！
用料：
一盒（约100g）龙虾肉
两碗米饭
适量蒜、葱、蚝油、酱油等
一小份彩椒、土豆、炒肠等配菜
一颗小生菜
两只鹌鹑蛋
做法：
取出龙虾肉，稍稍过水。
热锅，热油，加入蒜、葱等煸炒出香味。

加水，倒入龙虾肉。煸炒后倒入蚝油和酱油。根据自己口味适当调整，可加盐。
盛出白米饭，用饭勺压实，米饭定型。
红烧龙虾肉的同时可以煮两只鹌鹑蛋出来，以及炒一个配菜。这里我做的是彩椒土豆炒烤肠。主要的考虑就是营养又健康，色彩搭配也很合适。
龙虾肉和配菜、鹌鹑蛋都快好的时候，摘四五片生菜叶，过热水煮熟。用厨房纸适当吸水，准备摆盘。
先将生菜叶围着饭团摆成一列，然后将龙虾肉摆在菜叶上。接着在盘子剩余部分摆上配菜。为了美观考虑，我是一块块夹出龙虾肉的哈哈哈
鹌鹑蛋拦腰切开，再在龙虾汤里滚一圈，更入味啦！
另一盘的摆盘同样哦，jiang～开动啦！
再来馋你们一发，龙虾炒饭的爱心便当❤️
清炖羊肉汤
用料：
500克羊肉
2勺料酒
适量盐
1根葱
6片姜
5粒蒜
15粒花椒
1根干辣椒
2片橘皮
1个八角
半个洋葱
做法：
冬天用温水将羊肉洗两次，接着再接干净水将羊肉放入，放入橘皮2片，姜片3片，料酒1勺。烧开后煮开两分钟，将羊肉夹出，注意不要带上边上的脏沫。夹出后用温水再次冲洗干净，空干水分。
少量油，放入羊肉，姜片，中小火，因为有的羊排上肥肉比较多，用油煎一下会有效去除异味。煎炒五分钟后放入干辣椒1根，花椒15粒，八角1个，蒜5粒继续煎炒两分钟，倒入料酒，继续煎炒1分钟。
将炒好的羊肉夹出放入砂锅内，炒羊肉的油尽量不要，因为在炖的过程中会有新的油出来，花椒，八角，姜，辣椒同样放入砂锅。砂锅内倒入煮沸的开水，适量，接着放入一根打成结的小葱。
中火，让汤沸腾起来后，如果边上有脏沫，用勺子打掉，没有的话可以把油打掉。接着炖一个小时，加入适量盐调味，加入洋葱，继续炖五分钟，洋葱熟后即可关火。
冬瓜排骨汤
第一次做饭，做的这么好吃也是没sei了，可能我上辈子就是个御厨吧
用料：
6，7块排骨
250g冬瓜
姜片
葱段
香菜
花椒
大料
料酒
盐
鸡精
香油
做法：
排骨焯水，漂去血沫捞出待用
清水加花椒，大料，葱段，姜片，几滴料酒和焯好的排骨大火煮沸，再小火煮30分钟，冬瓜切厚片待用
小火煮30分钟后加冬瓜和盐再煮，直至冬瓜变透明
加鸡精，香菜，两滴香油，关火搞定！
【便当菜谱】黑白胡椒炒芦笋虾仁
虾和芦笋本身都是鲜美清甜的食材。但是只有处理好虾的腥味和芦笋本身的特殊风味，这两种本来鲜美又营养的食材能擦出美好的火花。清炒芦笋虾仁，只用加盐调味，不能很好激发虾的鲜味。所以，这个菜谱里，我根据自己对虾仁和芦笋的理解，加入了葱姜蒜和黑白胡椒调味，味道一级棒，有菜有肉，保留食材鲜味又不油腻，所以很适合做成便当第二天带到办公室，风味犹存。
用料：
15只虾仁（最好是带壳鲜虾，冰鲜的也行）
8根芦笋
1勺（腌虾仁）料酒
一小撮（腌虾仁）食盐
一颗独蒜的量（炒菜用）蒜片
姜一片切丝（炒菜用）姜丝
一根葱葱白切段葱白段
一小撮（根据自己口味调整整）海盐或食盐
少许（炒菜用）白胡椒
少许（炒菜用，用量可根据自己口味调整）现磨黑胡椒
做法：
处理虾：1⃣️如果买的鲜虾，就直接剪虾头，去虾头，挑虾线。2⃣️洗净虾仁。3⃣️加一勺料酒和一小撮盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水。
芦笋先切掉根部大概2厘米（根部很硬，切的时候明显会感觉到阻力），然后将剩下的芦笋滚刀切成段。
将芦笋汆水3分钟，然后盛起来沥水。
一颗独蒜切片，一片姜切丝，一根葱取葱白切段。
锅里倒油。油温8成热，倒入姜丝蒜片和虾仁快炒1分钟，加入汆好水的芦笋，继续翻炒，放白胡椒、黑胡椒和少许盐。最后下葱段，起锅。
炖小黄花鱼
用料：
1根葱
3瓣蒜
4片姜
1个辣椒
20条小黄花鱼
适量花椒
1个掰开大料
1大个冰糖
生抽
耗油
盐
陈醋
适量清水
1根香菜
做法：
鱼去内脏洗净，盘内摆好。
葱姜辣椒切丝，蒜切末，香菜切段。
锅内放油，油热放入花椒，大料，冰糖，炒香后放入葱，姜，蒜，辣椒，炒出葱味后导入适量清水，放入生抽，耗油，盐，陈醋，将鱼滑入锅中，锅盖上盖子，大火烧开后，小火慢炖，约10分钟左右，大火收汁，出锅慢慢倒入盘中，撒上葱花，香菜即可。
芹菜炒百叶 by wqy
用料：
300克中百叶
1把芹菜
适量糖
适量盐
适量食用小苏打
做法：
芹菜 去根 洗净 切5cm段

中百叶 洗净 切5cm长的宽丝 放入锅中 加适量水 加1小勺盐、1小勺食用小苏打 滚煮片刻 煮软、去豆腥 去水取出 晾干
热锅 冷油
油热 倒入百叶丝、芹菜 

加1小碗水、1小勺糖 盖上盖子煮
待 百叶丝、芹菜熟

加适量盐  大火收汁 即可
晓晓的鱼香肉丝
从小爱吃这个菜，材料简单原始的做法最能体现出食物的本质。这版在大厨王刚的基础上改版，更适合家庭做，而且不输餐馆的味道。
用料：
300克瘦肉
10朵木耳
120克笋子
少量生抽
少量料酒
1个鸡蛋清
少量盐
少量胡椒
5克白砂糖
少量醋
2勺泡椒
少量生粉
少量蒜末
少量姜末
半根大葱段
5根小葱
2勺郫县豆瓣酱
做法：
将笋切丝，清水泡一下；
黑木耳提前泡发；
将笋和黑木耳分别下水焯一下，不要一起放。笋时间稍短，黑木耳时间长一点点；
焯水后将黑木耳切丝，和笋一起沥干备用；
将切好的肉丝清水清洗两遍，挤干水分。加入
5克盐，少许胡椒，2勺生抽，2勺料酒，一个蛋清，顺时针搅动2分钟；
加入5克生粉，抓匀，这一部将作料和水份锁到肉里面；
准备蒜末、姜末、2勺泡椒（直接买瓶装剁椒即可）、大葱段、小葱切长段备用；
调鱼香肉丝的“灵魂醋汁”：用一个小碗，加入
5克盐、1克味精、5克白砂糖、2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、4克生粉，充分搅拌均匀备用；
锅烧5分熟，开中火，倒入油（比一般炒菜多一点点即可），加入腌制好的肉滑锅，肉全部变成白色即可出锅，沥干油和水分；
洗锅后，锅内加入少许油，开中火，倒入之前准备好的葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味；
加入2勺（不要太多否则太咸）郫县豆瓣酱，继续翻炒；
将滑锅后的肉丝倒入翻炒，均匀裹上作料后，立即倒入焯过水的笋子和黑木耳，中火继续翻炒均匀；然后倒入之前调好的“灵魂醋汁”，大火收汁；同时再加入一把蒜末，延锅边倒一点点油；最后开小火，将小葱段倒入翻炒均匀立即出锅。
相当传统口味、色香味俱全的鱼香肉丝就做好啦！我一个人可以干掉两碗米饭呢！
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
根葱
片姜
7~8粒麻椒
个八角
个干辣椒
勺豆瓣酱
火锅料
克糖
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
根大葱
瓣大蒜
克盐
洋葱。黄瓜
胡椒粉
做法：
小龙虾去虾线，洗干净，倒油把小龙虾炸红
捞出
把豆瓣酱，火锅料，干辣椒，姜蒜，花椒，八角，洋葱，爆香，放入小龙虾，倒啤酒，没过小龙虾，放盐，糖，生老抽，蚝油，胡椒粉，
煮15-20分钟，放入黄瓜条。焖1分钟，完成
糖醋腌萝卜
用料：
小段白萝卜
适量调味1：禾然有机糙米醋+红糖
适量调味2：盐、冰糖、话梅、生姜、辣椒、醋
做法：
白萝卜切段，放入醋、红糖腌制半小时以上即可食用

有需要可以放入生姜、肉桂等调味料
又香又脆：印尼粟米饼
是早点也是零食。
用料：
2个玉米（甜玉米也可）
1个鸡蛋
1个红辣椒
1个红尖椒（不吃辣可用蒜碎、洋葱碎代替，要炒香）
适量海米
1片青柠檬嫩叶
适量（比例1：1：1）面粉、自发粉、粘米粉
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
玉米脱粒（玉米棒竖起来用刀切下），舂碎或用料理机打碎，不用打得太烂，保持一点颗粒状的部分更好吃；
红辣椒、红尖椒、海米也舂碎或打碎，青柠檬叶、葱花切碎；
所有材料放在一个盆子里，加入鸡蛋、面粉、自发粉、粘米粉拌和，加适量水合成稠糊，
加入适量胡椒粉、盐，拌匀；
炒锅下较多油，烧至5成热，用勺子下入面糊，做成一个个小饼，小火慢慢煎炸，至两面金黄，取出。
简单西红柿鸡蛋面
我喜欢吃面，各种面，但是因为不喜欢吃泡面调料包（小伙伴说我失去了泡面灵魂～）所以经常自己加料来煮，这是我第一爱吃又方便的西红柿鸡蛋面，做法简单，一个人吃饭超级快！
用料：
1个（豪华版再加1个）鸡蛋
2个（最好是软些易出汁的）西红柿
方便面手擀面龙须面什么都🉑️面条
根据个人口味适量盐
少许（可不加）生抽
一把葱花
一小把花椒
凉水也行，开水快开水
少量油
做法：
准备材料～
西红柿切块，不用切的很小因为后面西红柿果肉会化在汤里，皮可以直接捞上来～
切葱花，我吃葱味不喜欢吃葱，所以切大一些后面方便挑出来
开大火，锅放底油，放花椒
花椒变黑油温也够啦，先放葱花爆香（小心被油溅到）
放入西红柿，翻炒一会儿
加少许生抽
尽量把西红柿汁都炒出来
加入开水，喝多少汤加最少1.5倍的水，面条也会吸水
这个时候就可以趁着水开把花椒和葱花挑出去
下面煮，煮到面中间没有白芯（泡面煮半散）煮面的时候把鸡蛋打散
打入蛋花，等蛋花凝固的时候根据个人口味加盐
出锅！
柠檬清洁剂
自制柠檬清洁剂十分好用！强烈推荐大家做起来～清洗家里锅碗瓢盆妥妥滴～
用料：
4个柠檬
300克盐
300克水
300克白醋
做法：
四个柠檬切成两半～放入主锅～
30秒速度10打碎～
加入水和盐5分钟100度速度4～然后继续加入白醋5分钟100度速度4～
1分钟速度10打磨～
装入玻璃瓶因为有强酸性～
花生炖猪尾
汤汁乳白，猪尾软糯，花生味浓。此汤有健脾暖胃、益肾利水之功效。
用料：
1200毫升水
1根葱
5片生姜
60克花生仁
500克猪尾
4茶匙料酒
1茶匙盐
做法：
准备如图所示食材。
猪尾斩成4厘米的段，焯水洗净。
把猪尾和其它材料放入压力锅中开始烹饪。
烹饪结束后即可出锅。 

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新疆炒拉条子
作为一个甘肃人，对面食是非常钟爱的，尤其牛肉面，还有各种炒面，炒面片，炒拉条子当然是最爱的，面特别滑Q弹
用料：
500克面粉
2克盐
酌量克水
1个西红柿
1头蒜
1个洋葱
适量克油
300克羊肉
适量孜然
半根胡萝卜
1根香菜，蒜苗，芹菜
做法：
提前2-3个小时把面这样醒好，涂上油，然后擀开，再涂上油，保鲜膜包好
切好所有需要的菜
然后锅里倒油，先爆香蒜头，再炒羊肉，羊肉熟了再加入这些菜，盖上锅盖闷熟菜
锅里烧水，开了，就把面切细条，拉一下入锅煮，捞出来过一下凉水
再把面条倒入菜里面，加入蒜苗，孜然，翻炒就可以了
最后出锅，超级好吃的
[Two Greedy Italians]青酱手绢意面Mandilli di Seta
菜谱出自[Two Greedy Italians]贪嘴意大利（也有翻译成“两个意大利吃货”、“意大利美食之旅”的）S02EP02，Mandilli di Seta，也就是Silk Handkerchief Pasta with Pesto。
用料：
1把罗勒
适量粗盐
4瓣蒜
适量松子
适量帕玛森奶酪
适量橄榄油
克意大利00面粉
全蛋1个，蛋黄3个鸡蛋
做法：
先做青酱，最好用研钵：把罗勒放入研钵中先大致捣一下
然后加一些粗盐，粗盐可以帮助更好地研碎罗勒叶
大蒜先用刀在砧板上拍一下，然后也加到研钵里继续研磨
然后加一点松子，视频中加了这样一杯的一半
继续研磨
研磨得差不多了加入帕玛森奶酪碎
再加橄榄油
搅拌均匀就好了
然后来做手绢意面：250g面粉倒在操作台上，中间挖个洞
在洞里放入一个全蛋和三个蛋黄
先用手划圈搅拌，使蛋液从里往外逐渐粘上全部的面粉
然后用手揉搓面团
面团揉好之后用擀面杖擀开（可以分成几份更好擀）
擀成大薄片，形状不用很规则
擀好的薄片用手撕成稍小一点的面片，用手撕是因为撕出来的边缘不平整，可以吸收更多的酱汁。撕好放一边可以稍微晾干一会儿
煮锅里烧开水，下入面皮，大概需要煮1分钟左右
同时在一个平底锅里放入青酱，开火加热一下
在青酱里加入两三勺煮面的水，这样可以让青酱更湿润一些
搅拌均匀
煮好的手绢意面捞出放入平底锅中
和青酱搅拌均匀后装盘
上面撒一些帕玛森奶酪碎
开吃！
伪橙香慕斯蛋糕 无烤箱 无淡奶油 无吉利丁 无模具！
这是一款不用模具不用烤箱不用淡奶油不用吉利丁的蛋糕❗用葛根粉或者玉米淀粉就能做。如果你想要吃味道很好的有奶油味的蛋糕，那么你就去找一下别的菜谱吧，这个是自创的，综合了很多方子，不喜勿喷~😁我只是觉得用葛根粉会更加健康。
     不知道能不能算慕斯，就是奶冻式甜点吧，我是上次用葛根粉做了椰奶冻之后想出来的，所以你们要参考我以前做的葛根粉版椰奶小方的食谱哦~先做成功那个再来做这个稍微复杂一丢丢的💋
用料：
鸡蛋
面粉
糖
橙子
葛根粉
牛奶
QQ糖
做法：
第一层：其实是蒸蛋糕✔🧀这个相信很多人都做过吧，就是电饭锅蛋糕，因为我用保鲜盒的关系就用蒸的，详细的可以去找各种方子哦，你可以做成任何你想吃的口味，加酸奶，加🍊橙汁，加蔓越莓。。。
当然最下面的一层可以不是蛋糕底，也可以是饼干底🍪。外面卖的慕斯蛋糕也大多数是饼干底吧。用的是消化饼干或者奥利奥和黄油，饼干压碎加黄油冷藏就OK了，详细的也可以参考菜谱哦。现在打发蛋白越来越顺手了，要保证无油无水，加白醋或者柠檬汁，打发更快~也可以用泡打粉，就不用打发蛋白那么麻烦了😊
做了第一层蛋糕之后，我们就可以摆上橙子🍊啦。橙子用淡盐水泡一下，用手拿一撮盐搓皮，切片，或者你们可以直接把皮剥掉。就把橙子片围绕着保鲜盒一圈放上去。
第二和第三层（当然你可以只做一层）：其实是差不多的，都是奶冻，就是用我做椰奶小方的方法（找微博哦），第二层是牛奶味的，用的是牛奶、糖加葛根粉，第三层是橙香味的，用的是橙汁、糖和葛根粉。感觉葛根粉会有点味道，可以多加点奶粉或者用椰子粉或橙汁就能盖过葛根粉的味道。
❗🤓做 法：牛奶、糖、葛根粉混合，倒进锅里小火加热，搅拌，至黏稠，勺子舀起以后滴落的部分不会立即消失，就快速将它倒入保鲜盒的第一层蛋糕上，抹平表面。接着做第三层，橙汁加葛根粉、糖混合，倒进锅里加热，一样的方法，倒入第二层之上。完成以后冷却入冰箱冷藏。三四个小时后拿出来，如果变结实了，就可以做第四层啦！
第四层（可省）：就是QQ糖镜面。用了两包香橙味的QQ糖。QQ糖加纯净水一比一混合，其实水多点也没关系，我随便放的，微波炉高火一分钟，QQ糖融化之后用勺子搅匀，冷却至30度左右，再次搅拌均匀，倒到第三层上面，冷藏几个小时，凝固之后就完成了（其实我是第二天才吃，嘻嘻😁
p.s.玉米淀粉版：这个我没有试验过，我也是看别人发的，你们可以试一下。他是这么做的：牛奶（一瓶）倒进锅里小火加热，搅拌，加入玉米淀粉（大概两勺），一点点往里加，并迅速搅拌，变得浓稠后，倒入保鲜盒。
炸香香酥酥的秋鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
盐
豆油
做法：
新鲜的鲫鱼除去内脏，洗净，在鱼身上两面都划几刀，撒上少许盐，腌半小时。
油温在8成热下鱼，先大火后小火多炸一会儿，让鱼达到金黄，酥脆。
👌
孩子超爱吃的无水鲜香番茄鱼（配米线、米面、面条），味道绝了
一说吃个鱼吧，就有很多亲打退堂鼓了，肯定是嫌麻烦。今儿这道菜不光孩子超级爱吃，全家都喜欢。味道惊喜的同时，又是最最最简单的一道鱼美味了。
还等什么，follow me！
用料：
1条（500克）巴沙鱼
3-4个（个头匀称）西红柿
10-15ml料酒
若干盐
2克姜粉
1克白胡椒
10ml蒸鱼酱油
10-15ml番茄酱
1根香菜
做法：
除了1条巴沙鱼和3个西红柿以外，所有调料如上图所示，还有盐。
巴沙鱼解冻后切块，用盐、白胡椒、料酒腌制，直接上手轻轻抓匀，防止鱼肉散开，静置10分钟。这时候锅中放适量水烧开，把洗净的3颗西红柿放入烫皮（家里有矿的亲建议放4颗），将去皮后的西红柿榨汁备用。锅里的开水继续煮，放入腌制好的巴沙鱼，水开后继续翻滚1分钟，捞出备用。
锅中放入适量橄榄油，油开后放入番茄酱，炒匀（约20秒）出红油后，放入榨好的西红柿汁。
西红柿汁滚开后小火，一分钟后放入蒸鱼酱油，再一分钟后放入巴沙鱼块。
我是同步两个锅操作，最开始煮水烫西红柿的时候，另一个锅里同步烧水煮米面。我用了一卷米面。
陈克明的米面筋道好煮，开水煮2-3分钟8成熟捞出即可。同步操作不方便的亲建议先煮好米面或米线或面条，再做番茄鱼。
刚才说到放入巴沙鱼，同时放入8成熟的米面，筷子搅匀，继续小火煮2分钟，尝咸淡，适量放盐（因为腌制巴沙鱼放过一次盐，这一次根据个人口味做调整），从始至终都不要放一滴水、西红柿就是本道菜的汤汁本汁，米面会吸收一些，只要小火操作，绝对不糊锅且香浓美味。
我娃喜欢吃香菜，那就来上一根，洗净切碎，大功告成！
大口吃鱼，撸碗米面吧！浓浓的鲜香口感。
真羡慕这个娃，又一碗妈妈的爱❤️
草莓果酱（面包机版）
外面买的果酱很怕有各种添加剂，防腐剂等
为了健康，还是自己用新鲜草莓做比较好
用料：
450g新鲜草莓
150g绵白糖（可换冰糖）
半只柠檬汁
做法：
准备材料，新鲜草莓最好回来洗干净，用盐水泡十五分钟左右，然后用50g绵白糖腌制一晚上，这样更能让草莓析胶质出水，做出来的果酱会比较粘稠~
把腌制一晚上的草莓和草莓汁倒入面包机
倒入100g绵白糖
倒入半只柠檬的柠檬汁
选择果酱程序，我的是ACA面包机，只需要1个小时05分的时间
1小时05分后，香浓的草莓酱就做好了
刚做好的草莓酱比较热，因为高温煮过，所以放进干净的容器后，等凉了就可以放进冰箱，因为没有添加任何防腐剂，所以大概要在1周内吃完喔~
虾仁肉末四季豆饼
朋友送来自己家种的四季豆，看着鲜嫩无比而我最近却没时间做饭，为了不辜负好食材，深夜等娃睡着后包了几个饼，将虾仁干的“鲜美”与四季豆的“清脆”脆融于一体！
用料：
250克四季豆
若干虾仁干
一小条瘦肉
4张葱油手抓饼
做法：
将虾仁干泡软
四季豆切碎，瘦肉剁成肉末并用生粉、生抽和料酒拌匀腌制入味
按肉末、虾仁干、四季豆的顺序依次入锅炒熟并用盐调味
图方便没有自己和面，而是用的超市买的现成手抓饼，这也正适合新手（机智如我:-P）
将饼隔着保鲜膜擀薄（这样可以防粘，也不需要洒手粉），看下上面两张饼大小对比👆
馅儿晾凉后就可以包啦～沿着饼皮一圈揪在一起，如果有多余的面团最好揪掉，以免吃到一团死面影响口感
插播个花絮：（先生突然加班回来，大半夜的两个人都吓了一跳，哈哈哈）
下锅煎！敲黑板：不需要放油不需要放油不需要放油！全程小火！如果要皮软一点中途可以洒点水上去再盖上盖子焖一会儿。因为馅儿本身就是熟的，所以你看皮由白色变成透明就熟了！
香气扑鼻肚子不争气的咕咕叫，但我还是忍住了！（快表扬我自律）
因为这是为早饭准备的嘛，配上一碗小米绿豆粥，绝了！
幼儿园一周早餐
孩子学校有早餐，但是自从我做了几天后就要在家吃了。

一般6:40-7:00am 起床
7:30早餐
用料：
1个鸡蛋
做法：
三文治🥪，火龙果，豆浆
我的汤面🍜家鸡蛋好黄。喜欢有阳光的日子。阳光底下拍照好美
自制红豆吐司，蒸杂粮，自家木瓜，秋葵
马蹄红萝卜肉饺，自制豆沙包，水煮蛋。酸奶
蒜蓉西兰花🥦，玉米🌽🥚。🥟。豆浆

新奇士🍊，排骨杂蔬面
🍳，彩椒，🌽，🥝。卡士奶
绿豆糊，紫甘蓝炒蛋，巧克力戚风蛋糕，🥟
蒸猪肠粉，盐水西兰花。🍳
番薯粥。清炒黄瓜。流沙包。🌽
🥟。🥦。🍠，鸡蛋。🥝，山楂，石榴，蒸水蛋。
西红柿贝壳面，流沙包，蒸水蛋。🥚。kiwi
生日，给孩子煮了面

🥟，🍠，🍓，🥚

板栗薯，水煮蛋，🥛
🥦🦐，南瓜包，自制马拉糕，鸡蛋，芭乐，🥛
一岁宝宝菜谱
记录小七的每一餐❤️
用料：
适量米饭
适量胡萝卜
做法：
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
都是妈妈的味道
只用鸡蛋、淀粉、绵白糖、食用油做奶黄馅
家里没有黄油，家附近的超市里也没有。而且为了胆固醇，索性去搜了不用黄油做奶黄馅的方子。很成功，所以分享给大家。
用料：
2只鸡蛋
两汤匙绵白糖
两汤匙食用油
四汤匙淀粉
三汤匙牛奶
做法：
将两只鸡蛋打入碗中，加入两汤匙绵白糖（如果是调味盒中的小勺，4汤匙），食用油两汤匙。搅拌均匀。
加入3汤匙牛奶（喜欢奶味重一点可以多放些），4汤匙淀粉，搅拌均匀。
隔水加热装有搅拌均匀后的蛋液。加热约5分钟后开始搅拌，隔几分钟后再搅拌，直至筷子或打蛋器可以将成团的奶黄提起来。
将装有奶黄馅的碗放入凉水中降温，晾凉后即可。
孜然葱爆羊肉
总有那么几道菜，操作简单，却大受好评，前提是调料搭配合理，再加一个大气的摆盘。
用料：
500克羊肉卷
1段葱
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1撮孜然粉
7片（根据盘大小）生菜
1撮芝麻
做法：
食材调料准备一下。有这个沙拉汁，可以代替接下来我提到的一切调料。
起锅热油，依次放入葱丝和羊肉，翻炒变色。
羊肉变软的同时，依次倒入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，孜然1小撮。
绕盘子铺一层洗净的生菜。
出锅装盘，撒一点芝麻。
法式烤布蕾
敲着能有噼噼啪啪的轻脆声音的烤布蕾吃过吗？一勺下去，晶莹剔透的糖块，嫩滑的布丁体真的是好吃到绝了！
用料：
4蛋黄
1全蛋
400淡奶油
40细砂糖
3香草精
100乐荷有机奶
做法：
看，晶莹剔透的晶体
看着就嘴馋
来一勺吗？
准备好食材
牛奶、奶油入锅，香草精，一起放入牛奶奶油中
蛋黄加全蛋打散，加入白砂糖
混合均匀
奶油牛奶加入蛋黄中
加的时候不停搅拌，避免变成蛋花汤
过滤2.3次
倒入模具中
滤静置2分钟
烤盘里倒入1cm高的热水
140°C烤38分钟
出炉啦
嫩嫩的布丁体
出炉后放冰箱冷藏至完全冷却，表面撒上一层糖，用喷枪烧出焦糖色，就可以啦，有点烧过头了
茄子饼
天气热，在家喜欢吃点简单易操作的，茄子现在很便宜，整点茄子饼配粥，吃得很舒服，我的微信号appletree1981，喜欢研究美食的小伙伴可以加我哦
用料：
2个鸡蛋
2大勺面粉
适量盐
半个茄子
半根胡萝卜
1根小葱
1勺生抽
适量水
做法：
准备茄子，我一个人吃，用了半个茄子
茄子切丁，胡萝卜切丁
胡萝卜捞个水
盆里加鸡蛋➕葱➕面粉➕茄子丁➕一勺生抽➕盐➕捞过水的胡萝卜
酌情加水搅拌
不粘锅➕油，挖一勺面糊，用不粘铲子稍微压一下，成饼状
出锅装盘
开吃，我喜欢蘸点醋吃，茄子煎软了，吃起来比较嫩的感觉
手撕包菜
用料：
包菜
干红椒，花椒，蒜
白醋，鱼鼓油，盐，鸡精
做法：
小火烧热油，炸蒜片，下干辣椒和花椒，炸香后将包菜杆茎下锅，转大火炒半分钟，放包菜叶翻炒，加盐，白醋，鱼鼓油，翻炒熟，加入鸡精拌匀出锅
百香果柠檬菠萝之夏日特调
加了自己酿的雪莲酒 超级甘甜!!
用料：
一颗百香果
一颗柠檬
适量菠萝
一瓶冰镇雪碧
适量自酿水果酒
做法：
百香果对半切开 汤匙挖出果肉于果汁壶中
柠檬对半切开 一半直接挤汁于壶中 一半切片放入
放入适量菠萝块
倒入适量雪碧和水果酒
若未雪碧尚未冰镇 可冷藏后喝
土豆泥培根
超级喜欢土豆泥
用料：
1粒土豆
1根玉米
2片培根
半根黄瓜
半根胡萝卜
沙拉酱，千岛酱
做法：
准备食材：玉米粒绰水，土豆切片蒸熟
黄瓜胡萝卜切小丁
土豆压成泥，方法多种：）
将食材搅拌添加酱，可添加柠檬汁！
芝士虾球
用料：
大虾
芝士片
芝士粉
盐
面包屑
淀粉
鸡蛋
食用油
千岛酱或番茄酱
做法：
将大虾去皮洗净
把大虾从虾背剖开
放入适当的盐腌制十五分钟
把芝士片切成条状
把芝士片放在大虾中间卷成球状
粘上一层淀粉、拖上鸡蛋液粘上面包屑
锅内放油烧制八成热放入虾球炸至金黄
捞出装盘淋上千岛酱或者番茄酱
牛奶抹茶发糕
发酵的食物对身体很好~
所以想要发糕更美味更丰富更多彩💓
用料：
250克牛奶
15克抹茶
20克白砂糖
若干坚果
250克面粉
5克酵母粉
做法：
除了坚果全部放在一起搅匀~
牛奶加热 不要超过40度~放入酵母粉拌匀~
顺时针搅拌~
把微波炉当发酵箱😉里面放碗热水~
我是怎么方便操作怎么来~
所有搅拌、上锅蒸都打算用这个玻璃碗~
要是想脱模就换个碗在里面刷上一层油~再倒进去发酵好的面~
不想脱模就和我一样挖着吃😚
发酵一小时后~就比原来的大一倍啦~
摆上你想放的坚果们~
其他不管~一定要有红枣~
这样才好吃~
还可以放你想放的~葡萄干、蔓越莓干~草莓干~尽情发挥你的想象力和创造力吧😇
上锅~大火蒸40分钟~
出锅~颜值不错吧😊
用勺子挖一口~有种吃甜品的感觉~
但是可比甜品健康多啦~
每个角度都如此完美😛
吃完它！
煎饼果子
简单，也可以很美好。
用料：
面粉
水
土豆丝
卷心菜丝
甜面酱
自制蒜蓉辣酱
鸡蛋
葱花
做法：
将面加水稀释调成糊，电饼铛里放一点点油，倒入。待一面凝固后，翻面，打入一个鸡蛋。刷甜面酱，撒葱花
放入事先炒好的土豆丝和卷心菜丝，用饼裹住！收工，开吃！
妈妈做的蒜蓉辣酱绝对是我爱煎饼果子的主要原因
【山姆厨房】凉拌双耳
一说到银耳，大家一定会先想到银耳羹一类的甜汤，其实银耳咸味的也一样好吃呢，很惊艳，大家不妨也试试看～
用料：
一朵银耳
黑木耳
胡萝卜
西芹
生抽
米醋
盐、糖
香油
做法：
准备好原料
将银耳和黑木耳用水泡发，一般需要15分钟左右
胡萝卜去皮切成丁，西芹切段，烧开一锅水，将木耳银耳、胡萝卜、西芹开水焯一下，捞起后用凉水降温，然后沥干水分
两勺生抽，一勺米醋，放入少量盐和糖，搅拌均匀，最后倒入适量香油坐成凉拌汁，倒入沥干水分的原材料中，搅拌均匀即可
广式叉烧肉
用料：
280克梅花肉
45克李锦记叉烧酱
15克李锦记蚝油
3克盐
1TSP料酒
1TSP蜂蜜
葱姜蒜
做法：
所有料全加到盆里，用牙签在肉上扎出很多小孔，然后按摩，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚。
放进带网的烤盘，朝上的那面抹上酱。放进烤箱中层，高火（200度）上火烤20分钟。
翻面，再刷酱，再烤20分钟。看肉的厚薄，如果很厚，翻面再烤会儿。
出炉，切片。
用鸡翅中做的大盘鸡
前几天和新疆的同事聊起了大盘鸡，脑海里挥之不去蠢蠢欲动。刚好家里有鸡翅中，按照大盘鸡做法来，真好吃～
用料：
10个鸡翅中
2个土豆
3个青椒
3个干红椒
2段大葱
1大片姜
10瓣蒜
2勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
5粒花椒
2克盐
1勺鸡精
1勺十三香
做法：
过程没有拍照片，我尽量描述清楚。鸡翅中改一下刀方便入味。可以从两个骨头中间切开，也可以横着斩断，总之把鸡翅中切成两块。
葱姜蒜准备好。葱姜大块，起锅前可以挑出来扔掉。蒜切末。土豆切块，青椒切滚刀块。
热锅，放比平时炒菜多一倍的油，油热后下葱，姜，一半的蒜末，有香味后放入鸡翅翻炒。一定要大火不然肉汁流出肉会变老。
鸡翅炒金黄后放入料酒，生抽，老抽，干辣椒，花椒，盐，十三香炒匀。
加一碗开水，能没过鸡翅再多一点的量。放入土豆，翻炒一下盖上盖子，大火烧开后转中火炖。
十分钟以后如果土豆能够很容易铲断，就差不多熟了，没熟就再焖一会。放入青椒，鸡精翻匀，盖上盖子大火焖一分钟。
最后阶段随时观察，汤汁太多就大火收汁，前期水加少了快烧干就再加点水。起锅前放入剩下的一半蒜末翻匀出锅。
奥尔良鸡腿啤酒煲
用料：
3个大鸡腿
半个洋葱
1个土豆
1个胡萝卜
1罐啤酒
一勺生抽
半勺老抽
一小块姜
根据鸡腿用量奥尔良腌料
做法：
鸡腿洗干净，胡萝卜土豆各一个切滚刀块↑
洗净的鸡腿切块放入姜片，生抽一勺老抽半勺，倒入奥尔良腌料，放入冰箱腌制半小时↑
砂锅里倒入油，切好的洋葱铺底（这是用来防止鸡腿粘锅）
取出腌好的鸡腿倒在洋葱上，胡萝卜和土豆也同时放入锅内↑
倒入一罐啤酒，焖煮（我这大概用了35分钟）
冬天的话可以砂锅直接端上桌，现在夏天比较热，所以我直接盛出来撒上葱花装盘↑
味道非常好，操作也很简单，大家可以试试😁
简易版     超级流心奶黄月饼🥮
https://www.xiachufang.com/recipe/105910204/这个链接是16个配方

我是上次根据16个配方的5倍，提前做好的奶黄馅和流心馅

今天可以做55个的配方
也就是配方量✖️4倍

50克流心奶黄月饼🥮模具

🎉🎊先学会做上面的链接配方，熟悉了再来做这个看起来通俗易懂
用料：
冷冻拿出275g    【55个冷冻球】白巧流心馅~5g
冷藏拿出1375克【55个搓圆球】金沙奶黄馅~25g
55个配方如下↓饼皮~20g如下↓
220克黄油
80克糖粉【赤藓糖醇】
160克转化糖浆或者水饴
8个蛋黄
640克低筋面粉
80克奶粉
做法：
美心的月饼跟我的这个比不了，
美心🆚林妹妹的流心奶黄月饼🥮

林妹妹完胜：咱们毕竟更好吃😋更好的食材，无添加剂  无蔗糖呀
①先把饼皮做好：冷藏半小时
黄油软化糖粉加入打发发白➕转化糖浆打融合在一起，再➕蛋黄三次加入打均匀，停止用打蛋器，换硅胶铲刀，像上面的👀👆🏻然后➕低筋面粉和奶粉，过不过筛无所谓，最后翻伴均匀成团就可以。

温馨提示：这里制作饼皮有点跟做曲奇饼干一样的步骤喔~大同小异
②开始拿出冷冻流心馅，把奶黄拿出包在一起
③包完以后，拿进去冰箱冷藏
④换饼皮拿出来秤好20克一份，55份，盖保鲜膜待用。
⑤准备一碗玉米淀粉，把奶黄馅冷藏少量拿出5个先包饼皮里面，印模前粘粘下玉米淀粉~
做完冷冻起来…至少5小时或者一晚上，第二天开始烤，或者想啥时候吃啥时候烤。烤之前喷两下水…220°烤箱预热。送进烤箱定型5-8分钟拿出来刷蛋液2次，再烤200° 8分钟

🟣蛋液配比：一个蛋黄➕2/4蛋白➕15克水
每个流心都好多~
如果提前做的奶黄馅拿出来太干稍微硬了，可以加点牛奶🥛
原相机，这是做完冷冻了1个小时后拿出来烤的…因为来客人要品尝我手艺。着急拿出来烤了，效果也不错
很好吃~流心效果很赞
看下效果😃
每个都是很棒👍🏻
都是流心奶黄的，印模有4片，拿出来都试试看花纹
不错就试试吧！嘿嘿😁不输于美心！
一人食简单排骨饭
用料：
五块排骨
南瓜
尖椒
西紅柿
虾米
小半勺蚝油
少許也可不加辣椒粉
玉米油
做法：
米冼好下锅，排骨用水和盐泡好冼净，加蚝油拌一下，喜欢的配菜准备好下锅，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，玉米油小半勺一起加到鍋裡，就可以放電飯煲開煮。
煮熟，拌一下就可以装盘开吃了，我口味比較淡加上蝦米已經有盐份，就没再加盐， 囗味重的可以再加点盐。
白菜卤
用料：
干香菇
木耳
猪油渣
白菜
胡萝卜
淀粉，糖，白胡椒，猪油渣，海米，香油，姜，大蒜
做法：
泡发香菇，海米，木耳等干货
切白菜，胡萝卜；姜蒜切片；香菇切片；猪油渣切碎；木耳撕小片；泡发干货的水留着待用
热锅入油，加入姜蒜片，海米，香菇爆香；中火一两分钟；接着下猪油渣，木耳，胡萝卜
下白菜，加入盐拌匀，加入泡发干货的水，再加入热水，没过白菜的一半
加盖炖煮15分钟至白菜帮子透明；加入水淀粉；加入糖和白胡椒；滴入香油；出锅
★蓝奶酪酱★
Blue Cheese Dressing
昨晚和室友聚餐，我随便在网上搜的蓝奶酪酱，结果做出来备受称赞。菜谱里有很多奇奇怪怪的原料国内不一定能买到，如果能买到而且口味独特的人，不妨一试～
用料：
半个手掌大小蓝奶酪 blue cheese
3 tbsp牛奶 milk
3 tbsp酸奶酪 sour cream
3 tbsp蛋黄酱 mayonnaise
2 tsp白酒醋 white wine vinegar
1/4 tsp糖 sugar
1/8 tsp蒜粉 garlic powder
1 pinch盐和胡椒 salt & pepper
做法：
把所有材料混在一起，用打蛋器或者手持搅拌机拌匀即可
鲜虾披萨
住在海边很喜欢吃海鲜，也喜欢用海鲜做披萨，鲜虾不用进行处理就可以用，用来做披萨很方便，也很鲜美......

这是用八寸披萨盘制作的
可用一倍半的材料制作28烤盘一份
用料：
玉米油10克高筋粉120克
酵母1.5克牛奶80克
盐1克糖3克
以下为馅料
口蘑三个新鲜大虾10只
元葱半个青红椒适量
熟玉米粒适量袋装冷冻豌豆适量
味好美披萨酱马苏里拉芝士150克
火腿肠适量
做法：
面粉加入玉米油，糖和盐，（酵母用牛奶融化加入）用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，尽量多揉一会，盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大，手指插洞不回缩
马苏里拉需提前拿出解冻，豌豆焯水，火腿肠切片，蔬菜形状随意切
蔬菜放入烤盘，入烤箱180度烤10分钟，烤干水份
大虾洗净去壳，挑去虾线，每个虾用刀片成两片
发酵好的面团按扁擀成圆片放进披萨盘（披萨盘需要抹油防沾）用手整成中间薄边上厚的饼底，用叉子在饼底均匀地扎上孔，盖保鲜膜静置松弛20分钟
静置好的饼底抹上披萨酱
撒上一层芝士
再均匀地撒上蔬菜，摆上香肠，和玉米粒豌豆粒，再撒上一层芝士，入预热好的烤箱中层，210度烤10分钟（烤箱不要关闭，一会还要再烤5分钟）
取出披萨把鲜虾摆上
再撒一层蔬菜，撒上玉米粒和豌豆，把剩余的芝士撒上，入烤箱烤5分钟即可
诱人料足的披萨做好了，美美滴吃吧
极品酱爆胗肝
介绍就是一句话：此物质应天上有，人间哪得几回闻？煮酱汁的时候已经满屋子飘香了哈哈！
用料：
鸡胗
茴香
冰糖
老抽
生抽
味精
少许盐
葡萄酒
生姜
做法：
胗肝先在水里烧个3-5分钟，沥干。
锅子放油，生姜，煸炒一下。
将胗肝倒下去炒。
放葡萄酒，酱油，老抽，生抽，茴香。
放点水，放冰糖，继续烧，先用大火烧5-6分钟，再小火闷20-30分钟，即可。
豆浆白果薏米糖水
在香港读书的时候楼下就是“聪嫂甜品”，常常晚上下课约个朋友去吃榴莲冰喝糖水… 印象最深的还是在潮湿阴冷的初春常常喝的豆浆白果腐竹薏米，不仅没有负罪感，身子还暖暖的。
用料：
300ml豆浆（自制）
10颗白果
适量薏米（我用的带皮薏米）
200ml牛奶
适量冰糖
做法：
提前泡好薏米，我用的带皮薏米，大概泡了一天哦～
打豆浆。我喜欢自己做豆浆，所以是用豆浆机加了黄豆和黑花生打的，加点核桃，花生之类脂肪高的东西，豆浆会更加丝滑。
豆浆准备好后倒入煮锅，加入薏米和白果，小火煮大概半小时。待薏米已经变软后加入牛奶。
继续小火煮10分钟，加入牛奶后容易沸锅，要调整好火力哦～ 最后加入适量冰糖煮几分钟。出锅！
虾滑紫菜蛋汤
每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。


大家先看下小贴士哟～大家记得来交作业🌝🌝
用料：
20只虾🦐
4个鸡蛋
半块紫菜
适量胡椒粉
适量油
适量盐
适量勺淀粉
做法：
虾洗净去壳留肉
虾肉拿刀口刮出虾泥，千万不要切了再剁碎。
再拿刀背剁的更碎，整团虾肉反复摔打一会。
虾肉放碗里加入蛋清一个，胡椒粉和盐一小勺，淀粉适量，拿筷子顺时针搅拌到上劲。
搅拌上劲后的样子，
鸡蛋煎块备用
水烧开放虾滑（具体看下面的小贴士）
虾滑全部变色后放入紫菜和鸡蛋，煮10-15分钟。放盐调味和撒葱花即可
煮好出锅，很好喝的～鲜甜鲜甜
安列蛋
用料：
适量鸡蛋，牛奶，盐
适量西红柿，洋葱，芹菜，西兰花
做法：
西红柿，芹菜，洋葱，西兰花，洗净，切成适合的大小
西兰花开水烫一下和圣女果一起摆盘，其他切好下油锅稍微炒一下

鸡蛋加牛奶和盐搅拌，下油锅摊成鸡蛋皮
炒好的混合时蔬裹在鸡蛋皮里，摆盘over
芝麻酱拌面（拔智齿专享版）
用料：
300克龙须面
1根小葱
2勺芝麻酱
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺蚝油
1勺老干妈
1.5克白胡椒粉
8滴麻油
5滴香油
正常规格的汤勺即可
做法：
大变冷水，转大火烧开
等待水开的过程中调制酱汁
碗中加入2勺芝麻酱 
5勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽
沿同一方向不断搅拌至如图所示的膏状物
加入老干妈1勺 白胡椒粉
5克 麻油8滴 香油5滴
少量多次加入清水霍霍匀
直至如图所示的糊状液体
水开后加入自喜量的面条，煮至断生

面要想煮得好吃  水宽很重要
面条煮熟后过冷水
分装至大小合适的碗中
加入2-3勺调好的酱汁和适量葱花（小葱）即可

搅拌均匀即可食用
凉拌双丝
用料：
芝麻香辣油。
黄瓜
蒜末
白醋
盐
鸡精
白糖
做法：
黄瓜按以上步骤洗净后放在砧板上，先切片再切丝
千张买回后洗净，切丝后放到热水中抄一下即可
蒜末、白醋、糖等放在一起，和辣椒油、鸡精、盐一起倒入以上二丝中，吃的时候拌匀即可