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海参泡发•专业解答（零失误）
经常有朋友问？ 海参泡发是不是很复杂？
其实不复杂，哈哈哈只是有点繁琐 😁
 
  
【海参 泡发 流程】：

1⃣️ 冰箱冷藏室冷水泡 2 天
2⃣️ 把海参 开肚 并 清洗 
3⃣️ 海参中小火 煮 30分钟 ，捞起
4⃣️ 加冷水放冰箱冷藏室继续泡发2天 
 
建议一次性泡发一斤或半斤，一劳永逸哈哈哈～

【与我交流请➕ xiaorou5900】
用料：
适量海参
适量纯净水
做法：
真正纯淡干的野生海参，虽然形状各异，但是泡发好后，都是胖嘟嘟的，个头一般都比干海参长两倍～
将海参置于干净无油无盐（划重点 全程避油盐，建议戴手套）的盒子里，倒入冰冷的纯净水，整盒放冰箱保鲜层，浸泡2～3天（每天早晚各换一次水）～
浸泡过2天后的海参，发涨了一些，也回软了一点，泡过海参的水有颜色也很正常～ 
将稍微回软的海参，用牙刷 刷刷参面的灰.. 然后从腹部纵向完全剖开，剪掉海参前端的硬的牙状物（沙嘴），将海参腹部的脏物清除，用清水冲洗干净海参内部～ （那几条白筋可以保留哈哈～）

海参开膛破肚并洗净后，加入纯净水，用无油无盐的锅，盖上盖子，大火煮沸（怕腥的宝宝可以加入姜葱），然后再调至中小火煮30分钟左右～                                                （特别大的，难泡发开的海参，可以煮1小时，或者是熄火后，继续盖着盖子闷至常温 再捞起来～）
把煮完第一次水的海参捞起来，放在冰水里降降温，再放入无油无盐的盒子里，加入冰水，放在冰箱冷藏室继续泡发2～3天（每天换水）～
完全泡发好的海参，已经从手指大小，发涨到干海参2倍多的长度和粗度了哦～个个都是胖嘟嘟的 Q弹弹的 肉厚厚的～哈哈哈～
完全发泡好后的海参，捞出，即可直接炖汤或者食用～ 也可以，把多余的海参沥干水后，每条包保鲜袋，单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取～ （尽量在6个月内吃完）

看看泡发前后的对比图～ 中间夹着的是火机～  
野生海参，哪怕是小个头，泡发后，海参肉壁也是厚厚的呢～吃起来特别有口感～
附在海参壁上的海参筋，泡发后也是美美的～ 如果是滋补型的传统海参，海参筋建议保留，有有效成分～  如果是便宜的 菜参（普通海参），海参筋可以去除，这样海腥味更淡～
榨菜毛豆炒瓜皮
炎炎夏日正是吃西瓜的季节，爽脆的西瓜皮别扔了，稍微收拾一下就可以做出美味的小菜，这道榨菜毛豆炒瓜皮过粥或者开水泡饭都特别棒
用料：
适量西瓜皮
1小袋榨菜
半斤毛豆
适量玉米油，生抽
适量盐，糖，高汤粉
2根香葱
做法：
西瓜皮去掉外面的翠衣和里面的红瓤，洗净待用
放入2小勺盐腌制半小时，腌制出水瓜皮变软变薄即可
瓜皮洗去多余盐份挤干水切丝，毛豆剥好壳洗净待用，袋装榨菜洗去多余盐份，香葱切葱花（用鱼泉榨菜丝最好，手边没有所以用的榨菜芯）
锅中放适量油至5成热时放入毛豆煸炒，炒至豆子变色后放入西瓜皮翻炒均匀
放入榨菜，葱花大火快炒，点一点儿生抽，加入一小勺白糖，高汤粉调味，翻炒均匀即可
清爽脆绿的开胃小菜，过粥配面都行
上海咸岁饭
我对菜饭情有独钟。每当回家，家门口闻到烹煮菜饭那诱人香味时，便嚷着开饭，狼吞虎咽，饭量倍增。 

我们称菜饭为“咸酸饭”，咸是烹时放盐，饭带咸味；酸则未必，饭酸了岂能入口？应该叫“咸岁饭”，煮菜饭需选用当季的鲜蔬，得放上腊肠、腊肉。
 　　
每逢周末三口都在，家里又备足材料，懒得开火起灶，买洗汏烧。便会做起“咸岁饭”
 
菜间点点润肠，油亮米粒，诱人的香味，
用料：
当季蔬菜
腊肠
大米
盐
色拉油
味精
猪油
做法：
我做菜饭，菜选当季，广式腊肠，优质香米，铁锅内放入植物油，再掺些猪油，适当多一些
油温升高后，再放入切成厚片的香肠煸；不待出水，倒入蔬菜，待菜稍熟，铺上淘净的香米，加水至米量略微不到，加两勺盐，搁些味精，盖上锅盖，大火烘烧，不停转动铁锅，稍时香味与一点焦香溢出时，开盖用勺子上下翻搅后又盖上锅盖小火烘米，三人爱吃饭茨，多烘一会关火焖饭
端上饭桌，大家围坐一桌，没有什么比这饭香更能吸引刚刚下班的人了
如有一盆骨头汤佐餐，那更是锦上添花
番茄香肠老干妈意面🍝
喜欢吃意面，食堂的意面比较贵……
在网上购买了意面和番茄酱，
结果那个番茄酱太难吃了。
暂时还没买肉酱，所以自己做。
用料：
两勺（两人份）老干妈
一个番茄
适量盐
一根香肠
做法：
水煮开后，加入些许盐，加入意面煮10-12min。（根据自己喜欢面的软硬程度煮，软一点12min，中等10min）煮好之后捞出沥干。
番茄🍅表面划十字，放入开水中煮一下后去皮切小块
准备肉类，香肠切小块，虾仁🍤取出解冻。
洋葱切一小份成细条状，可加入一点小红椒。（这是昨天只放了购买的番茄酱，不好吃
热锅后加入少许油，加入老干妈、洋葱爆香、蒜瓣炒香，然后加入虾仁🍤和香肠放进去炒香，炒一会之后加入番茄块，不断翻炒，可以加入少许水，以便能够炖烂，不断翻炒越浓越好。
将意面倒入锅中翻炒均匀，或者将酱直接倒入意面上。我个人喜欢把意面倒入锅中一起搅拌一下，一方面入味，一方面将煮好的面再热一下。
可以吃啦
不放糖也香甜浓郁的奶油南瓜汤
宝宝们的冬季营养南瓜汤来啦，可以一点糖都不放，南瓜本身的甜味加上牛奶的香味就足够。只要先处理好南瓜泥，一次不到5分钟就能做好！

【 T I P S 】
淡奶油实在没有就用等量牛奶替换，不过味道就没有那么顺滑和浓郁了。
配方中没有加糖，南瓜的甜味已经足够，当然你也可以加一些糖或蜂蜜。
其实配方中的南瓜泥和液体的比例并没有那么准确，因为有一些南瓜水分比较多，有一些南瓜淀粉含量比较高，所以可以根据自己喜欢的浓稠度来调节。
用料：
200克南瓜泥
200克牛奶
50克 （或等量牛奶）淡奶油
淡奶油 【装饰】
做法：
南瓜约250克，包上保鲜膜。
用牙签插一些小洞。
微波炉高火约4~5分钟。
（我的微波炉是750W，大家要根据自己微波炉的功率适当调整时间和火力）
南瓜取出去皮碾成顺滑的南瓜泥。（TIP:可以一次多做一些南瓜泥，分成小份冷冻保存）
南瓜泥200克、牛奶200克、淡奶油50克一起放入煮锅中，一边加热一边搅拌均匀。
沸腾后煮30~50秒就可以了。
用饼干模具刻出吐司小动物的轮廓。
用巧克力画上细节。
泡澡！
凉薯炒碎肉
用料：
1只凉薯
150克碎肉
做法：
凉薯长这样的，很甜很脆
1.凉薯去皮切细条，待用
2.锅里放油，油热后放入碎肉爆炒，加入适量的盐和酱油
3.最后放入凉薯，翻炒
4.很快就可以出锅了！
孩子特别，又甜又爽口，营养丰富！
绵软清爽——柠檬派
一口气吃完也不会觉得腻的柠檬派。
酸酸甜甜的柠檬卡仕达了解一下。
蛋白霜烤过之后，又软又绵，
入口即化的口感实在太美妙

模具：16cm派盘2个
用料：
#派皮
180g黄油（软化）
70g细砂糖
20g全蛋液
200g低筋面粉
#柠檬卡仕达
2个柠檬柠檬皮屑
1个柠檬柠檬汁
150g细砂糖
15g低筋面粉
20g玉米淀粉
一小撮食用盐
350ml水
4个蛋黄
#蛋白霜
4个蛋白
50g细砂糖
做法：
软化的黄油，打均匀
倒入细砂糖，打发均匀
倒入蛋液，打发均匀
倒入低筋面粉，用刮刀拌一下
用手将面团揉匀之后，盖保鲜膜室温醒发1个小时
擀成3-5mm厚的面皮
将面皮转移到模具上，裁去多余面皮，用叉子戳出一些小洞。入预热至180度烤箱，20分钟。
制作柠檬卡仕达
柠檬皮屑，细砂糖，食用盐，低筋面粉，玉米淀粉，水，柠檬汁，拌匀
中火煮至浓稠
煮至大滚之后，关火，倒入黄油，拌至黄油融化，备用
分离蛋清蛋黄
取100ml左右的面糊，一边搅拌一边倒入蛋黄中，搅拌均匀。
边搅拌，边倒回面糊中
拌匀后，继续开中火，加热至浓稠状。（要一边搅拌一边加热，不然会糊底）
煮好的柠檬卡仕达倒入烤好的派皮中，完全冷却，如果天气比较热，冷却后可以放入冰箱冷藏凝固。
将蛋白中，分3次加入细砂糖，打至大概湿性发泡或中性发泡。用刮刀抹在凝固的柠檬卡仕达上层。
入预热至180度烤箱，10分钟，或者烤至蛋白霜上色为止。晾凉后，冷藏至食用即可。
婴儿水蒸蛋无盐
用料：
1个鸡蛋
做法：
我家宝宝小，还没尝试蛋白，就蛋黄蒸蛋。蛋黄搅拌，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，保鲜膜封上后，用牙签扎几个洞
凉水上锅，水开后15分钟，关火闷3分钟，即可。
图二是加了西兰花的
红糖大枣馒头
红糖大枣馒头，营养非富，老少都喜欢吃。400克面粉做6个馒头。
用料：
红糖：90克（存正红糖）
开水：250克称重（倒在红糖中搅拌，使糖溶化后，过筛，凉到35度左右，倒在面粉中和面）
普通面粉：400克
酵母：4克（天凉可多放2克）
红枣：2大颗（切小碎块）
小苏达：2克
做法：
面粉称重400克，做6个馒头
存正红糖90克
用250克刚烧开的水溶化红糖，冷却到35度左右，过筛，倒在400克面粉中和面，和软面团
2颗和田玉大枣，切小碎块，倒在面团中
和好的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时在右
醒发到2倍大，取出放入2克小苏达揉面排气
做6个生坯，开始醒发
上锅二次醒发2倍大
开大火，开锅后蒸20分钟
关火，闷2分钟开盖。
放入盘中2个馒头，开吃
拜开一个馒头，看内部，非常松软，微甜，还有枣的香味。
独家什锦豆腐煲-果果美厨
用料：
半块豆腐
5朵香菇
5朵木耳
50克五花肉
1颗娃娃菜
2个鸡蛋
20个扇贝柱
葱
姜
蒜
3勺生抽
2勺耗油
1勺糖
2个辣椒
做法：
鸡蛋摊成薄饼切块，木耳，香菇洗净备用，五花肉切片，扇贝柱泡半小时，葱姜蒜切好备用
豆腐切块后用不粘锅二面煎焦黄
豆腐煎好了
锅内倒入少许油，五花肉片炒变色后加辣椒，葱姜蒜一同放进去炒出香味，转成最小火按顺序放入其它用料，香菇木耳，娃娃菜，，周圈放入豆腐，鸡蛋片，扇贝柱撒入即可。
加入耗油，生抽，糖即可，不用再加盐和其它作料。
作料放好了，再倒入一碗清水，盖锅盖大火煮10分钟，再转小火煮5分钟，
香味飘出让人陶醉，忍不住尝一下汤汁，真是鲜美极了！
这道豆腐煲咸鲜中带有微辣，又有海鲜特有的鲜美味道，配上米饭🍚真是好吃啊！
韩式裱花
用料：
奶油
奶油霜
磅戚风蛋糕
做法：
毛茛
满天星
玫瑰花
绍兴炒年糕
拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。
用料：
年糕2人份
小半把韭黄
1-2个鸡蛋
若干肉丝
1片姜
1个干辣椒
少许葱
少许酱油
做法：
用温水把年糕泡软
鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。
肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。
放少许油，煎蛋。
防凉后把蛋饼切成菱形，备用。
放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。
肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。
放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。
青提奶酪派
葡萄多多的夏天来啦，来个快手的小甜品吧！

醇香的奶酪搭配清甜的葡萄，好喜欢这个味道，自己吃为了减轻热量，没有挤奶油，葡萄
只是铺上去，要是带出去，就挤点奶油再放葡萄，要不一动就掉了。

方子可出3个3寸的派或一个6寸的。
用料：
#派皮#
100g低筋面粉
50g黄油
1g盐
15g水
#奶酪馅#
120g奶油奶酪
1个鸡蛋
20g细砂糖
#顶部#
青提
薄荷
做法：
面粉和盐混合，加入黄油丁，用手搓成屑屑状
加入水，活成团，包上保鲜膜，冷藏1小时
从冰箱取出，擀成薄片，大于模具
将面片小心放在模具上，轻轻压实
用擀面杖压下边，去除多余面团
用叉子在底部扎写小孔，静置15分钟，烤箱190°烤15分钟
奶酪微波炉加热20秒至软化，加入细砂糖，打蛋器打匀蓬松起来
分2次加入鸡蛋，继续打匀
倒入烤好的派皮上，155°35分钟
葡萄对半切开，码在上面两层，装饰薄荷叶，完成！
羊肉炖萝卜
今日小寒，是二十四节气中第二十三个节气，也预示着最冷的时候已经到来了。民间谚语云：小寒大寒，无风自寒；小寒大寒，冷成冰团。“血遇寒则凝”、“寒性凝滞，寒性收引”。中医认为，天气寒冷，关节、颈椎甚至心脑血管都容易发病，因此小寒时节，保暖是第一要务。肩颈，脚部等易受凉的部位也要倍加呵护，尤其要注意头部的保暖，外出时一定要记得带上帽子，头部是诸阳之汇，所有的阳经都会上达于头部，给头部保暖可以有效地预防脑血管出现意外，其次暖腹也是很有必要的，人体的重要器官都处于胸腹部，万一受寒，极易引发相应器官的不适。

小寒时节除了做好保暖工作，最主要是要让身体由内而外地温热起来， 这就需要我们通过饮食来达到这样的效果，羊肉就是冬季里必不可少的肉类之一。

羊肉，性温。温中健脾，温补肝肾，补血温经，能够保护胃黏膜，所以特别适合体虚胃寒的人食用。

每年一到小寒季节，羊肉都会供不应求，虽然有着不低的身价， 但是购买食用的人还是络绎不绝，从小寒开始能经常吃些羊肉的人，来年春天，就会少出现或不出现各种换季带来的不适，也能够安然地度过严冬了。
用料：
800克羊肉
200克萝卜
5克青蒜
5克香菜
5克盐
5克白胡椒粉
5克姜片
10克香料（草果，花椒，香叶等）
做法：
羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。


羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。
羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。


待羊肉炖制到用筷子能戳动。
白萝卜切薄片。


开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。
将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。
加入盐。
加入白胡椒粉。
青蒜和香菜都切沫。
将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。
清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
温州鱼饼
用料：
840马鲛鱼 
200木薯淀粉 
200葱姜蒜水
适量盐
适量白糖
适量料酒
做法：
新鲜马鲛鱼两条，像水煮鱼一片沿着脊柱骨片下两边鱼肉，拿不锈钢勺子刮肉，注意大刺不要连着刮下来。
刀背剁鱼茸，稍微剁成泥放到大盆里（方便搓鱼泥）。加盐搓，像洗衣服一样搓，搓到粘手加白糖料酒（注意不要倒太猛了）喜欢味道好一点可以加鸡精或者味精，继续搓吧，搓到粘手（感觉粘上去甩不下来那种感觉）。
然后分几次加葱姜水（就是葱，姜蒜切抹泡在热水里）每一次都搓到粘手再加下一次水。加水会让鱼肉更嫩。最后分次加淀粉（要木薯淀粉或者地瓜淀粉，土豆淀粉，其他不可以）搓到看不见干粉，这时候鱼泥很粘但是感觉很有弹性。
热油，大火烧热转小火，手上沾点水抓一小块鱼泥搓圆按扁放到油里煎，一面煎到飘起来观察上色，稍微带点微黄就翻面。然后捞上来控油。就这么吃，炒着吃都可以。
森系~奶香卡通压模饼干
被颜值俘虏的萌兔饼干，即使室温30°+也要撸😝，冰箱门开开关关，后来干脆不关了，直接在冰箱操作🤣。冰箱表示：你要累死我吗😂
用料：
75克黄油
45克糖粉
25克全蛋液（常温⚠️）
———————————
100克低粉1
14克奶粉1
50克低粉2
7克奶粉2
2克紫薯粉（粉类2用）
做法：
准备好材料，黄油室温软化一会，有点软的膏状即可。粉类1，粉类2混合好备用。
软化好的黄油和糖粉用刮刀混合均匀。
蛋液分三次加入黄油，中低速打发，不用过度打发，混合好即可。
打发好的黄油称重，分出1/3用于粉类2。过筛粉类1到2/3的黄油里面，用刮刀切拌、压拌至无干粉。用手按压揉实，装保鲜袋至冰箱冷藏1-2小时，也可以冷冻30分钟。
过筛另一份，方法同上。
包好放冰箱去。。冷冻的快，30分钟即可操作。
这里发一个可可味的面团图片，擀面杖擀成3-4毫米的面片，压模即可，记得及时放冰箱，很快就会化了。。
压完开始组装，是时候考验耐心了哈，耳朵上的小装饰要自己捏，没有模具压哈，衣服上的图案用叉子，针，等，你觉得顺手的工具。这个步骤我是一直打开冰箱门操作的，冷藏冷冻一起开，但手温依然很高🙄。全部弄好放冰箱冷藏备用，因为快化了。。
这时候去预热烤箱170°/15-20分钟，时间一定要长一点，高温快速定型，中层170°先烤10分钟，然后调至145°/20分钟，想让饼干颜色白一点，低温开始就盖锡纸。
出炉后，用黑巧和白巧做装饰，掰一点点巧克力装裱花袋，用小碗装40°左右的水，软化好巧克力即可装饰啦！腮红是买的色粉涂的🙃
来张特写~
还烤了一堆像松果，也有点像多肉的玩意，用来装饰不错，吃的话口感有点硬🤣
放在一起很配啊！
油泼菠菜面
用料：
菠菜
面粉
鸡蛋
西红柿
青椒
辣椒面、葱、姜、蒜
花生油
生抽、陈醋
做法：
料理机将菠菜炸汁。
倒入面粉里拌匀，和成软硬适中的面团。
将面团擀开，切条。
锅入油，烧热倒入蛋液炒好盛出。用底油，放葱花、姜丝炒香后将西红柿、鸡蛋、青椒倒入翻炒，盛出。
切葱丝、姜丝、蒜末。生抽、醋调汁。辣椒面备用！
水开煮面，熟后盛出，将步骤5中的调料适量搁入面上，再将热油浇于调料之上！
再浇上炒好的西红柿炒蛋，一碗色、香、味俱全的油泼西红柿菠菜面就做好啦！
品尝美味吧！
松软玉米面饼
这是我经过多次实验找到的最简单又好吃的方法。
用料：
适量玉米面
3个（可做12个）鸡蛋
少量，依个人口味白糖
少量盐
少量小苏打
做法：
鸡蛋放少量盐打匀，兑入约蛋液两倍的水，加入少量糖和小苏打搅匀。
加入玉米面粉，搅拌成糊状，醒约20分钟。
电饼铛预热，加少量油，用小勺舀面糊摊成小饼，两面金黄即可。
奶香糯米窝窝头
玉米面中加入了糯米粉和牛奶，口感筋筋糯糯饱含着奶香。
用料：
70g玉米面
25g白糖
60g糯米粉
70g牛奶
做法：
准备好所有食材；
玉米面、糯米粉、白糖放入容器中搅拌均匀，加入牛奶，和成光滑的面团（牛奶不要一次加入，看看面粉可以和成团就可以了，如果太干可以稍稍加一些）；
揉好的面团搓成长条，分成8等份，先揉成圆形；
用右手拇指抵住底部，做成窝头形状，放入垫有油纸的蒸盘上；
蒸箱水盒装满水，当蒸箱温度爬升至100℃之后，放入蒸箱下层，蒸汽100℃蒸15分钟。
干掉两碗米饭的家常豆腐
不知道吃啥了
随便来个下饭的豆腐吧！
用料：
500克豆腐
3瓣大蒜
3个小米辣
2个青椒
4根蒜苗
适量胡椒粉
料汁儿—————
4勺生抽
2勺蚝油
半勺鸡精
适量盐
半勺辣酱/豆瓣酱
2勺生粉
做法：
准备好所有材料  蒜苗切段（我没有蒜苗用小葱代替了但是用蒜苗比较好吃）
辣椒切小块  把料汁儿的东西全部混合，再用一小碗水搅拌均匀
豆腐切块锅里放油，把豆腐煎至两面金黄，中途不要去碰它，不然很容易碎，可以轻微晃动一下防止粘锅
煎好啦，捞起来，表面脆脆的
我用葱段代替了蒜苗
锅里放点油，放蒜，小米辣和青椒一起炒香后把豆腐放下去，再把料汁儿放下去焖两三分钟，差不多收干的时候撒点葱花就可以啦
黑全麦素饺
自家种的韭菜，向邻居家买的鸭蛋，加上红薯粉，棒棒哒！
用料：
2个鸭蛋
适量黑全麦面粉
适量红薯粉
适量韭菜
做法：
洗净切碎
油锅炒熟，捣碎
加油，五香粉，盐混合拌匀
准备上锅蒸啦
香喷喷，黑全麦的口感也不觉得那么粗糙了
黑豆香到爆|不信来战
每天早餐
来15g坚果
摄入油脂脂肪
辟：吃脂肪长脂肪，吃肉长肉  的谣言

都是日常的坚果，没必要太贵

生坚果可以直接吃
烤后更香
温度（160度）通用，时间可调

我每天早上都会搭配：
http://www.xiachufang.com/recipe/104596500/
里面有健康搭配介绍
因为目前牙套中，所以就打碎了进食，算是发现了新大陆！
用料：
适量南瓜籽
适量核桃
适量芝麻
适量黑豆
适量杏仁
做法：
黑豆洗干净
控干水
入烤箱160烤
大概15分钟（参考）
听到噼里啪啦或者闻到醇香即可
然后最后利用烤盘的预热
把坚果烤熟
泡烤后黑豆很好喝，养生

尤其是泡到七分的时候
黑豆还留有一点焦脆之感
可磨牙不浪费

完全泡透的黑豆没这个好吃哦！
完全泡透的黑豆可以榨碎
也是有醇香的
可作为蛋白质和碳水来摄入

一点也不浪费
爱惜粮食就是我🙈
同上
同上
芝麻就不用洗了
你要是想洗了
不要来找我
北极甜虾刺身
简单明了 一试难忘
用料：
少许青芥末
200g北极甜虾
少许寿司酱油（或生抽）
适量冰块
做法：
北极甜虾室温化冻，然后一个个剝壳。
均匀的码在冰块上
寿司酱油（没有的话用生抽代替），加点青芥末调匀。
开吃
宝宝辅食💝迷你彩色水饺
比较适合八个月以上  已长牙有咀嚼能力的宝宝  我做的是猪肉青菜馅的  我家宝宝十个半月 非常喜欢吃  第一次吃了16个  一口一个 就是做起来有点麻烦  可以一次做多一点 放冰箱
用料：
适量面粉
适量青菜
适量南瓜
适量紫甘蓝
适量猪肉
做法：
菜切碎放入搅拌机 兑水  打成汁（紫甘蓝上色不是特别好  介意的可以用紫薯）
已经打好的汁
适量的比例和成面（紫甘蓝和出来的就像白色）
用饮料瓶盖子  按压出的饺子皮
包完饺子  还剩点面 可以做蝴蝶面 
煮熟开吃了
白果鸡蛋羹
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。 
　　白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有 维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 
　　经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 
　　生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

用料：
一个鸡蛋
二十颗左右白果
一袋藕粉
做法：
白果去壳去皮洗净
将白果连同两碗水放入锅中，水开后改小火煮至熟透
煮白果的时间，将一袋藕粉用温水调开
将鸡蛋磕入碗中并打散
将打散的鸡蛋用勺浇入锅中
将藕粉倒入锅中
边煮边搅拌，煮至颜色变透明即可
宝宝辅食                                         开胃营养番茄鳕鱼
🧐鳕鱼富含DPA、DHA以及多种微量元素，刺少肉厚，高蛋白质，低脂肪，非常适合宝宝食用。
😋番茄的加入，不仅营养均衡，更能从颜色、味道上激发宝宝的食欲。

7m11d
用料：
一小块鳕鱼
半个番茄
适量米粉
适量核桃油
做法：
番茄清洗干净，切十字花刀（方便去皮）
鳕鱼提前一晚放入冰箱冷藏室解冻
冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟左右                       这时很容易给番茄去皮
将蒸好的鳕鱼和去皮的番茄放入料理机进行搅打
滴入几滴宝宝油                                                       
开吃吧！
自制辣椒油
用料：
适量辣椒粉
适量白糖
适量五香粉
适量耗油
适量白芝麻
适量油
做法：
我用的是朋友从贵州带给我的辣椒粉（没有的话用菜市场买的辣椒粉也可以），锅里热油，开小火，然后倒入辣椒粉，五香粉，白糖，耗油，热油炒一下就可以出锅了
炒好的辣椒油，香得不要不要的
红烧鸡腿面
时间：约18-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3个鸡腿（大）
120g鲜面条
50g油菜
2片生姜
10g食用油
20g大蒜
2个八角（大料）
2g盐
15g冰糖
500g清水
做法：
鸡腿冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出。
油锅烧热，煸香大蒜和八角，加入鸡腿、老抽、生抽、盐、冰糖，简单翻炒一下，倒入清水，盖上锅盖，大火煮15分钟，然后放一把青菜，煮熟。
锅中水烧开，放入面条，煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟。
将面条放入碗中，放入鸡腿鸡汤，就可以美美地享用啦。
草莓果仁巧克力
如果你说喜欢草莓的酸
那不如说迷上巧克力的甜
用料：
4个草莓
300克黑巧克力
20克可可粉
15粒开心果
做法：
洗干净
切片用吸油纸印干
待会儿进烤箱
180度20分钟
用到的草莓干，开心果可换自己喜好
切碎
放开水果搅拌
完全溶化
再用凉水降温5分钟
倒入用纸的模具，可挑选心形哦🧡把巧克力倒进再用筛子可可粉过滤洒在巧克力酱面，再把准备好的草莓和果仁铺上去
封好放冰冷3小时即可
色彩丰富
用刀切就可以慢慢品尝
美美的，送给心爱的人首选
巧克力遇上了咖啡☕️心就一起溶化了
双椒土豆闷排骨
今天上的是双椒土豆焖排骨，也是一道非常简单的家常菜，很多人家里也经常做，都有自己的一些小窍门和自己的口味。其他不多讲，说说关于焯水的事。排骨做菜之前最好焯一下水，焯水有冷水锅焯和沸水锅焯两种。冷水锅焯就是把原料和冷水同时下锅，然后煮沸。这种焯水适用于大块的食材，因为质地比较坚实。沸水锅焯就是先把锅中水烧沸，再投入原料焯，比较适合小的块状食材。排骨就是用冷水锅焯，排骨焯过以后最好用清水冲洗一下，因为排骨的表面附上了很多的浮沫，洗干净才不会影响菜的品质。
用料：
400g排骨
2个土豆
大的1个小的3个青椒
半个（红色）彩椒
两到三个大蒜
适量酱油    盐    鸡精
适量料酒    生姜
做法：
排骨焯水洗净备用（焯冷水，排骨可叫卖家帮砍好）
土豆切中等小块装碗里备用
两种椒切小块，蒜拍碎，姜切片备用
等锅热了放油，油稍微热一点放排骨煎香蒜，然后放两种青椒，老姜，蒜，土豆加盐加酱油加料酒炒香；
最后放水盖盖子用中火闷干水，出锅前放鸡精调味，撒上香葱即可。
酱爆肉片
第一次知道酱爆就是多加酱爆炒!
用料：
300克猪肉
半根胡萝卜
一只青椒
1勺甜面酱
适量生抽、料酒
适量盐、糖
适量淀粉
葱
做法：
原料准备
原料的预处理：
肉切三毫米的薄片加全蛋液和湿淀粉上浆，醒浆备用!
胡萝卜和青椒都切象牙块
葱花姜末
肉片四成热滑油
快熟时加入胡萝卜
把辣椒放在漏勺上倒油出锅

锅中底油
加酱炒熟
加葱姜爆香
加料酒、生抽、一点盐、糖、味精
放入上述的肉片，萝卜，辣椒翻炒出锅
罗勒巴沙鱼意大利面
为了让朵朵多吃点蔬菜和鱼，我试着给她做了这个罗勒巴沙鱼意大利面。
用料：
16个意大利面
1勺罗勒酱
1勺蒜蓉黄油
半条巴沙鱼
4颗西蓝花
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
这是三岁左右小孩一个人的量，鱼只需要图中再切一半。
把面和洗干净的西蓝花一起煮，加入一点盐。这种面是要十一分钟，其他面包装上会有推荐煮的时间。
一勺蒜蓉黄油放入锅中加热。如果没有现成的蒜蓉黄油，就加黄油和切碎的大蒜。
将巴沙鱼切块，然后加入锅中，开大火把水分都蒸发了。
加入鸡蛋，油不够的话再加入一些油。
待鸡蛋有些焦开始炒，把鸡蛋打散，鱼很嫩，也可以把大块分小一点。
加一勺罗勒酱，加一些开水。把煮好的西蓝花和意大利面放进去。
把酱搅拌开，煮软的西蓝花非常容易就弄碎了。如果觉得淡就加点盐。开大火收汁，汁水不需要全收干，还有一些的时候就可以盛出来了。
加入芝士片。然后搅拌开。
一碗罗勒巴沙鱼意大利面就做好了。巴沙鱼非常嫩，像豆腐一样，宝宝很喜欢吃。
凉拌鸡蛋干
一道不错的下饭快手菜
用料：
1个鸡蛋干
1把韭菜
1勺生抽
半勺醋
1撮胡椒粉
1勺辣椒油
做法：
食材准备
鸡蛋干抬成四片，先横切成丝，再竖着切成小颗颗。
切成颗的样子。然后装入碗里。
韭菜焯水
切细也装入碗里
然后加入一勺生抽、半勺醋、一撮胡椒粉、一勺辣椒油。
搅拌均匀即可开吃。
苹果红薯姜汤（感冒姜汤）
女儿晚上睡觉踢被子，所以有点感冒，流的清鼻涕。纯粹的姜汤21个月的宝宝肯定不会喝的，煮了这个汤宝宝超爱喝。
用料：
1个红薯
5片片姜
1个苹果
做法：
把红薯和苹果切小块，老姜去皮切丝
姜和红薯冷水下锅
等红薯煮烂了，把苹果放进去，放点冰糖（可不放）
煮一会就行，否则苹果太烂不好吃
止咳润肺✩川贝母杏汁猪肺汤
咳了好多天
是时候喝喝杏汁白肺汤了( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡
平常喉咙不舒服也适合喝
只要洗干净没有腥味
配上一碟椒圈酱油，猪肺弹弹的好好吃
用料：
1个猪肺
5个无花果
4片姜
10g捣碎川贝母
35g脱皮南杏
1颗大瑶柱
两小块(可选)瘦肉
做法：
猪肺洗干净，下厨房搜索可以找到很多~
要点是用很多面粉还有醋多洗几次
放多点姜，冷水下锅煮沸去掉浮沫，捞出来洗干净
川贝母捣碎
南杏仁加水打成碎(如果不喜欢喝到杏仁碎可以用破壁机或者煲好再滤出汤料)
把全部材料放进砂锅
加凉水
大火烧开小火煲1.5~2个小时
喝之前放盐就可以啦( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡
蚝仔烙
以下用料一小盘，地瓜粉和水按1：3混匀，是比较软的，喜欢硬一些的可以适当增加地瓜粉的用量
用料：
2大汤勺蚝仔
1大汤勺地瓜粉
适量鱼露
2个鸡蛋
适量胡椒粉
1根葱
做法：
地瓜粉和水按1：3混匀至无大颗粒，加入两大勺生蚝，葱花，一个鸡蛋，三四滴鱼露混匀
平底锅热油，倒入生蚝粉，中小火煎至凝固后打个蛋在前面，底面有点焦黄后翻面继续煎至微黄即可
蚝仔烙必须蘸鱼露和胡椒粉才好吃喏，鱼露是咸的，所以混匀材料时不需要加盐
燕麦香蕉软曲奇（平底锅版）
无油无粉，超级健康低脂且快手！
只需要一根香蕉一把燕麦一个平底锅，给自己来一份健康好心情的零食〜
用料：
一根香蕉
适量燕麦
可不加红糖
做法：
香蕉捣成泥，加入燕麦搅匀。燕麦是如图这种原粒燕麦哦！！不是免煮即食什么的。怕不够甜可以加点红糖，我个人喜欢加一点。一来女生多吃点红糖有好处，二来会有红糖的焦香哦〜
一勺一勺放进平底锅。稍过一会底面稍一定型，可以用勺子敲打，使小饼扁一点圆一点。有两点一定要注意，一要用不粘锅，二要预热且要小火！！小！火！我用的是香港这边的电磁炉，火力没有明火那么猛，如果用国内的燃气灶就更要注意控制火力哦。
煎至两面金黄。乘出来晾着。煎的时候满楼飘香，隔壁寝室的同学都引过来了呢〜
域食记 | 鸡肉饼拌莲藕，外香里嫩，最重要的是饼里有福利！
域食记开课以来，给大家带来了甜品、主食、面包各种各样的菜式。咦？怎么好像没有推荐过一些开胃的前菜？

不过中餐和西餐对前菜的定义并不一样，西餐的前菜一般都是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，并具有开胃作用的。

so，今天域外君就给大家来演示一下有甜有咸有辣的前菜。看图片就知道啦，清爽可口。名字叫鸡肉饼拌莲藕，不费话了，等会口水都流出来了。

now，请戳视频！
用料：
300g鸡肉
100g豆腐
50g莲藕切粒
适量淀粉
适量胡椒、盐
2片切片芝士
50g莲藕切片
7个辣椒
50ml酒
2茶匙酱油
2茶匙勾芡
做法：
鸡肉剁碎后混入豆腐和莲藕粒，加些许淀粉令鸡肉茸口感更好。
用手把鸡肉和豆腐莲藕粒揉合在一起。
切片芝士卷起来再切成两厘米的芝士段。
把芝士放进鸡肉茸中，充分包裹起来。
全部包裹好，压扁备用。饼状的鸡肉饼更容易煎熟喔。
鸡肉饼煎熟后加入炒熟的莲藕片和辣椒，加酱油和适量的酒调味后勾芡就可以装盘了
色泽金黄的鸡肉饼里不仅有豆腐的香味，还有莲藕粒的爽脆口感，辣辣的很开胃喔~
豉汁蒸排骨
用料：
适量排骨
2勺淀粉（生粉）
适量芋头
适量葱
2勺蚝油
1勺味极鲜酱油
2勺李锦记蒜蓉豆豉酱
适量盐
适量白胡椒粉
3勺料酒
1勺白砂糖
做法：
排骨用冷水浸泡清洗3-4遍；
排骨从水中拿出，无需沥干水分，加入2勺蒜蓉豆豉酱、2勺蚝油、1勺味极鲜酱油、一勺糖、适量盐、适量白胡椒粉、3勺料酒，抓拌至水分全被排骨吸收，再撒2勺生粉，拌匀，腌制一小时左右，使排骨更入味；
芋头去皮切块浸水备用，葱切段；
锅中加水烧开，芋头铺在盘子底部，上面铺上葱，再将排骨均匀铺在最上层，大火蒸25分钟；
出锅后，撒上葱花；
绝对一道下饭菜……
麻圆
用料：
100克糯米粉
40克白糖
60克水
做法：
用温水划开糖，加入面粉和好，弄成15克一个面团。搓圆，沾水，粘芝麻，再捏紧。小火
独家秘制啤酒🍻酸豆角-如果我有很多长豆角系列
超喜欢吃酸豆角～
不敢买，怕工业制剂，不干净，化学成分～
这个办法是家里保姆阿姨的做法，很特别，看过很多人泡酸豆角，没有这样的，味道也是真的好～

阿姨说，家庭条件好的同学，不要加水，全部用啤酒泡，那个味道太妙了～～

酸豆角酸辣鸡杂做法附上：
https://www.xiachufang.com/recipe/104042504/?group=share_title_a
用料：
2把，差不多1Kg酸豆角
适量盐
2罐啤酒
8-10粒花椒
1个坛子
若干清水
没有坛子的朋友用干净的玻璃瓶～
塑料瓶其实也可以
你们随意，开心就好
做法：
长豆角，选嫩一点硬一点的，清水冲洗，盐水泡泡
捞出，阴凉通风，晾干水分
洗净的坛子控干水分，备用
一锅水，随意撒几粒花椒～烧开，放凉备用
无水无油的坛子，没有的话普通玻璃罐也行，矿泉水瓶也可～
风干水分的长豆角放进容器
加点盐
啤酒一罐
放凉的花椒凉白开，捞出花椒粒不要～倒入容器，盖住豆角宝宝们
盖上，坛边封水～玻璃罐和矿泉水瓶子直接拧紧就好了
剩下坛子里装不下了～切小段～
放入干净无水无油的小玻璃瓶～
啤酒安排～
盐不能忘～
花椒凉白开水
排排坐吃果果～天气那么热～常温放置的话，3天就可以吃了～脆爽～也不算酸，喜酸的可以一周之后再吃～吃完了酸豆角可以忘坛子里塞其他的萝卜，辣椒，包菜各种玩意～
【秋天煮鱼吃】日式梅子煮秋刀鱼
喜欢吃日式料理，尤其日料里的鱼肉。这道菜吃着复杂，其实很好学，易上手。虽然没有百分之百还原日料口感，但是基本都用身边可以买到的材料来做的，推荐给大家。
用料：
5条秋刀鱼
2-3片姜片
4勺日本酒
2勺生抽
2-3颗日式盐渍紫苏梅子
1勺蜂蜜
1勺自制虾皮高汤
做法：
秋刀鱼去内脏，洗干净沥干水分后切小段备用。
虾汁是代替日式出汁（柴鱼高汤）的，因为就近买不到，网上买下还要等。就用虾头代替了，正好不浪费。一斤虾洗干净去内脏，留头部，油锅翻炒后加入少许水，大火煮开。刚好一大勺的量。
虾汁放一边备用，开始调汁。生抽2勺，日本酒4勺，可以用日本清酒，也可以用我这个日式烧酒，黄酒、白酒我也试过，味道还原的不是很好。最好是日本酒。蜂蜜1勺。
梅子4颗（我喜欢重口，觉得怕酸怕咸可以改成2颗）
汁水一边备用，开始中小火煎鱼，轻轻煎下就好。
倒入2-4步骤的材料，姜片。加点水末过鱼块，大火煮开，转中火炖20分钟。收汁即可。
上桌，加上啤酒，完美的味道。放凉做凉菜也完全不腥哦。
17H糖渍橙皮小排包
用料：
154克（风筝粉）高粉
94克水
1/2TSP酵母
1/4TSP+1/8TSP盐
5克奶粉
66克（风筝粉）高粉
50克左右，馅料糖渍橙皮
1/4TSP+1/8TSP盐
26克糖
5克奶粉
26克鸡蛋
1/4TSP酵母
22克水
22克黄油
10克，表层全蛋液
做法：
把中种面团的材料混合成团
冷藏发酵17小时
中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合
手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起
发酵
28度左右，30分钟
发酵后排气，分成9等份，滚圆，中间发酵20分钟
取一块，擀成长舌状
卷起来
再竖着擀成长舌状，醒10分钟
再竖着擀成长舌状，抹上10克左右的糖渍橙皮
再卷起来
放入18*18的方模
30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液
180度，中下层，25分钟。由于上色有点快，10分钟后，改为上火170度，下火180度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸
白葡萄酒煮青口貝
用料：
12個青口貝
150ml白葡萄酒
兩三瓣大蒜
一小塊黃油
10個小番茄
少許歐芹碎
少許鹽、黑胡椒
做法：
青口貝我買的是已經煮熟了的
放黃油 小火融化
加入蒜瓣和小番茄 炒香
放青口貝、適量白葡萄酒 關蓋煮
沸騰後再煮5-10分鐘 
撒上歐芹碎 鹽 黑胡椒
完成
冰糖香菇猪蹄
还记得奶奶在世时最喜欢的二个零食：一个鸡爪，一个是猪蹄。煮得酥酥软软的，没事咬二块当零嘴。，后来奶奶一直到９３岁才过世，当时住院时记得好多医生问：为什么奶奶皱纹不多，老了皮肤还是很白净而且没有一点斑。而且奶奶也没有用护肤品和吃补品，那时候不懂什么是胶原蛋白，现在回想起来奶奶皮肤好应该是猪蹄吃得比较多，胶原蛋白补充得多。
从我记忆起，我家餐桌上一直有这么个油亮亮的，酥酥软软的红烧猪蹄，看到这个菜就会想起和奶奶一起度过的温馨时光，现在奶奶去了天堂，每当思念她时，总会不知不觉做上一碗红烧猪蹄
用料：
８００克猪蹄
３０克香菇
２５克冰糖
一块浓汤宝
２０克油
１２克生抽
１０克老抽
２０克料酒
６片生姜
１２００克温水
做法：
将猪蹄清洗冲水，尽量冲去其自身的血污，香菇泡水，生姜切片
将猪蹄放冷水里煮开５分钟过水捞出洗净
准备生抽，老抽和浓汤宝
启动捷赛自动烹饪锅－收汁腐乳蹄功能
除去浓汤宝先不放，其它所有食材全部放入
煮了一会儿后，放入一块浓汤宝
时间到了，猪蹄已经很酥软了，现在锅子正在收汁
打开一看，冰糖香菇猪蹄汁液浓稠，鲜亮红润
五花肉炖小竹笋
发现自己特爱吃天然食品
即各种野菜是爱到骨子里
特别怀念在农村的这道菜
慢火用灶台炖着，香，入味
用料：
100克五花肉（腊肉更好）
3片姜
30克料酒
3瓣大蒜
15克生抽
10克盐
30克雪菜
5克冰糖粉
800克水
做法：
竹笋洗净，切小块
五花肉三个五洗干净切5毫米厚度
姜片和肉入主锅，设置5分钟v键反转小勺进行爆香
切块的竹笋倒入主锅，加盐，生抽，料酒，大蒜，冰糖粉，水，盖上锅盖设置30分钟120度反转小勺，音乐响起加入酸菜，再设置10分钟120度反转小勺
炖好的五花肉特别好吃，遗憾的是我家的腊肉速冻太硬我切不动，只能用五花肉代替了，如果亲们用的腊肉，盐只需5克哦
欢迎和南妈一起分享美食！
白菜焖面
用料：
少许肉沫
少许白菜叶
300g（依人口而定）面条
少许干豆酱
做法：
肉沫加入料酒，姜末
干豆酱兑少部分水，加入大料，注意不要加盐
起锅加少量油，蒜瓣烹香，加入肉沫，变色后加入调制好的酱汁和白菜叶，煮炖后加入煮熟的面条，焖盖1分钟，出锅
法式蒜香面包
烤得表面酥脆的面包里融入了黄油和大蒜交织的浓浓香味，每咬一口都让人停不下来的节奏
用料：
1根法棍
5瓣大蒜
60克黄油
适量法香
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好所需的材料，黄油提前拿出软化
大蒜切末，法香切碎，黄油切薄片。在黄油中加入黑胡椒粉、大蒜末、法香碎、盐、搅拌均匀
法棍斜切成1cm厚的片，把搅拌好的黄油均匀的涂抹在面包片上
烤箱提前预热到200度，把涂抹均匀的面包放入烤箱中层烘烤5分钟左右即可；出炉放晾网上冷却即可享用
咖啡面包
淡淡咖啡香，松软香甜，典型的台式软面包。
方子来源于《孟老师的100道面包》。
用料：
#面团材料
A:卡士达酱：
鸡蛋15克，细砂糖5克，高筋粉2小匙，鲜奶30克
#面团材料B：
高筋粉200克
细砂糖25克
盐1/8小匙
酵母2克
即溶咖啡粉2小匙
无糖可可粉1小匙
水100克
#面团材料C:
黄油20克
#表面装饰：
蛋液适量
杏仁粒适量
（1小匙=5ml）
（水量请根据面粉的吸水性调整）
做法：
将材料A中的蛋液，细砂糖，高筋粉，牛奶搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至团状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时备用
将材料B中的咖啡粉、可可粉与水调匀，再加入做法1的材料（卡士达酱）及材料B的其他材料全部混合，搅拌成团，然后加入黄油继续搅拌至光滑扩展阶段，把面团放置于温暖处进行基本发酵至两倍大。
面团分割成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
面团整形成长约30公分的长条形，
做成反6字形，再绕成8字形，
放入烤盘，进行最后发酵
面团表面刷上均匀的蛋液，撒上杏仁粒
放入已经预热的烤箱中，上下火，175度15分钟左右
同样的面团，包入蔓越莓奶酥馅，又多了一重美味
松软香甜，典型的台式软面包
超好吃的午餐肉饭团
懒人饭团哈哈哈，懒人必须get到！毕竟我自己就是个懒人！超简单又方便！上班族什么的再也不用担心吃不到早餐啦。
用料：
若干午餐肉
不限米饭
不限（可替换）芝麻海苔碎
少量盐
做法：
准备午餐肉罐头切片，数量自由发挥，薄厚可以按喜欢来，友情提示：特别厚会咸。
米饭拌海苔碎，拌均匀即可。根据喜好可以加入时蔬等等。
午餐肉盒子有大用处不要扔掉了！
像这样凹进去就可以啦！盒子会造型
最后固定海苔！不要太简单。
成品就是这样！简单快手
一口气吃了两个！饱腹感极强！
桑葚核桃和桑葚奶酪藜麦吐司
又是紫色[调皮]对，我真的是看见紫色就不能罢手的那种人。而且紫色食物是补肾的，女人过了35岁便开始肾虚，所以我觉得可以这样食补。而且做面包时也盼望着一份惊喜。前一天买了些桑葚想着如果把它做成面包就会每天吃一点。于是用食用盐洗干净，用破壁机打碎，滤出汁液，渣子不能浪费加了40克糖在微波炉里打1:30秒，放凉后放冷藏备用。汁液做前一天的种面。
用料：
克桑葚295
克高筋粉520
克糖70
克盐6
克干酵母8
35克黄油
一个鸡蛋
克奶油奶酪60
克核桃50克
克蒸熟的藜麦160
四个水立方模具
做法：
将桑葚用盐水洗净，冲洗两遍，把小茎叶去掉，用破壁机打碎，滤出汁液180-195左右（放种面里）渣子加40克糖微波炉加热两分钟，变成了桑葚酱。搅拌一下放凉后冷藏备用（放主面里）
先做种面：用180-195桑葚汁和300高筋粉，5克燕子牌干酵母粉，搅拌成团，常温醒发半小时后放冷藏12小时以上。
主面团：将所有材料，除黄油外，220克高筋粉，盐6克，蛋一个（50克）酵母3克，184克桑葚酱，将前一天的种面切成小块一起放进搅拌机将面团打至弹性阶段（均匀厚膜）。加入黄油35克，中低速先将黄油打开然后高速打至延展阶段（均匀手套膜）
面团总重988克分成四份，两份做核桃吐司，两份做藜麦奶酪吐司，盖醒发布醒发15分钟。
藜麦馅料做法：前一天蒸好的熟藜麦放在冷藏保存，取160克（比做米饭的水多一些做出熟藜麦饭，可以多做一些，拌沙拉什么的都可以）加60克奶酪30克糖微波炉叮1分钟，取出搅匀，可以先放冷藏。这样馅料不会那么软，好整形。
将50克核桃分别放到两个面团里，一个里放置25克，用刮铲切拌的方法将核桃均匀揉拌进面团里，滚圆松弛10分钟。
将另两团面分别擀成长方形大片，将奶酪藜麦馅儿用刮刀抹平，卷起来，边缘捏紧。
放置一旁盖布松弛。
将核桃面团拍成长方型，翻面，卷起。放置一旁松弛。（最好不用擀面杖擀）
藜麦面卷擀长卷起放入模具。这里做了两个形状。第二个是盘成圆形放入模的。
核桃面团卷拍扁翻面，卷起入模。放入醒发箱35度醒发60-90分钟后8.5满模入烤箱。
提前预热烤箱或风炉，风炉160度40分钟。如果烤箱应该在180度左右。出炉振出热气放架子上凉透装袋子。
合照
桑葚核桃
桑葚奶酪藜麦
西米果丁木瓜盅
用料：
半个木瓜
西米
西瓜
梨
奇异果干
葡萄干
1汤匙炼奶
1汤匙椰浆
20毫升清水
做法：
木瓜去籽，做成盅
西米煮熟，过冷水
西瓜去皮、籽切小丁。梨洗净去皮、核切小丁。奇异果干切小丁
清水加椰浆煮开晾凉或直接将椰浆里对冰水，加炼乳搅拌均匀
将切好的水果丁装在木瓜盅内，放入椰汁，撒上奇异果干、葡萄干
凉拌卤牛肉
凉拌菜配上卤牛肉是天生绝配
用料：
克牛肉若干
克冰糖适量
瓣蒜 10
根香菜 少许
勺香醋 4
勺香油3
勺酱油3
片姜 5片
小米椒 4-5个
做法：
牛肉和姜片先焯一下水 捞起过一下凉水备用 口感更加好  然后所有卤料一起中火煮30分钟 然后在转小火20-30分钟 捞起放凉切片 
土豆切丝焯水 备用 青瓜切丝 蒜 小米椒切丁 香菜切段 然后所有调料拌匀 腌半个小时左右就可以开动了
卤牛肉加上凉拌菜 好吃到没朋友
懒人烤馕
借鉴了美熊🐻的小油馕，因为有的朋友没有厨师机，因为有的朋友（和我）没有烤石，因为我懒～～～所以吧，就把配方做了适当的修改。
虽然简单，但是依旧美味，一次半打根本不够吃啊。
这个是半打6个的量，大家根据自己家人口数量自行调整数量哦
用料：
250克面粉
1只鸡蛋
100克牛奶
30克油
5克发酵粉
10克糖
5克盐
酱料材料
少许盐
少许蜂蜜
少许油
少少许水
少许孜然
做法：
所有和面材料放在一起😊揉啊揉揉成一个光滑的面团！一定要光滑光滑光滑。
这个面团有点点硬，揉的时候有点费力气。大家坚持住哈。
把揉好的面团发酵，直到变成原来的两倍大！
这俩一个是发酵前一个是发酵够分对比图，大家体会一下。
平均分成六等份
按照123456的顺序，揉成小的圆坨坨
按照123456的顺序，擀成小圆饼。擀的时候边缘的地方不用擀。
按照123456的顺序撒白芝麻，并且按的紧一些，以防掉下来。不要怕把饼子按瘪了，因为很快就能再鼓回来。😀
所有酱料混合在一起，忘了拍图，请自行脑补。
把酱料刷在饼饼上
用叉子插洞洞。我是在外周插了一圈里边插成了放射状。
烤盘撒点油
饼子放在烤盘里
上下火160度，12-15分钟，饼子变色就差不多了。满屋飘香，香香香！
道地湖南人推荐的牙签牛肉
我是湖南的媳妇，老公做好的牙签牛肉变成了我追剧必备菜肴。这道菜牛肉干爽，香辣却不是很咸，干锅炒好的牛肉有那么一点点干，慢悠悠从牙签上撕下那片片牛肉，有嚼劲，有滋味，看着电视剧，真是打牙祭的好食品！
用料：
250克牛里脊
一块生姜
一根葱
一个小米辣
2茶匙熟芝麻
20克花生油
1茶匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙麻椒油
3菜匙孜然粉
3茶匙辣椒粉
3茶匙黑胡椒粉
少许盐
1颗生菜
做法：
将生姜切成片，葱切成段，小米辣切成末；另取两片生姜辗出姜汁，与葱段一起加少许水兑成姜葱汁。
将牛肉洗净后，切片约1.5x4cm的片，加姜、葱汁、1汤匙酱油、花生油5克、1汤匙料酒搅拌均匀腌制半小时。
将腌制好的牛肉串在牙签上。
锅内放油，大火
油5成热后，倒入姜片和小米辣，爆香
将牛肉炸至金黄捞出，以取干香味。（喜欢嫩的朋友，可以炸到它断生后，减少炸的时间）加入一茶匙料酒翻炒均匀。
放入2茶匙孜然粉
再放2茶匙黑胡椒粉
再放入麻椒油翻炒均匀
加50g清水翻炒，让调料出香味。
把葱花撒入，均匀翻炒，出锅前加上芝麻提香
若配上生菜，你的牙签牛肉就另有一番风味啦。
松子鱼
酸甜可口，香脆鱼肉。
用料：
鱼
番茄酱
糖
醋
盐
生粉
做法：
全鱼
去骨，把肉打花刀。
鱼肉上全部打上生粉。
缝隙里都要擦上生粉。
下油锅炸至金黄色起锅。
锅里放油把番茄酱炒香，可随便加上点盐，放糖2勺和醋1勺，糖炒化后，把汁倒在鱼上。
白酒蛤蜊意面
本品中蛤蜊的鲜甜和白酒的酒香搭配，再加上蒜末、香草和橄榄油的香气，香味四溢，口感独特，鲜美劲道，好吃得让人根本就停不下来。
用料：
120克意大利面
30克红彩椒
3瓣蒜瓣
30克奶油
20克黄油
300克蛤蜊
2汤匙白葡萄酒
1汤匙橄榄油
1茶匙黑胡椒粉
0茶匙盐
做法：
称取蛤蜊300克，意大利面120克。
将蛤蜊放入碗中，倒入水300克，浸泡3-4小时，使其吐完沙，捞出洗净，装盘待用。
另取一锅，倒入水600克，煮沸，放入意大利面，煮至断生后捞出，沥干备用。
另取一锅，倒入水600克，放入蛤蜊，煮沸，煮至蛤蜊全部开口后捞出，沥干备用。
将蒜瓣15克（3瓣）切末；红彩椒30克切块。
主锅中放入橄榄油1汤匙，黄油20克，蒜末。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入蛤蜊，白葡萄酒2汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入奶油30克。合上锅盖，开始烹饪。
倒入煮好的意大利面，红彩椒，黑胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 

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泰式陈醋鸡脚
因为一次去酒店吃了陈醋鸡脚后，一发不可收拾喜欢上陈醋鸡脚，在这炎炎夏日，来一只陈醋鸡脚，好酸辣啊。
用料：
20只鸡爪
10勺陈醋
500克水
5勺生抽
6片姜
8个尖椒
克糖
适量香茜
2条黄皮椒
6滴花椒油
5勺鸡精
3勺芝麻油
2勺花生油
2个蒜头
1个柠檬
10勺甜醋
8勺白醋
做法：
泡鸡脚
准备材料，香茜，柠檬，蒜头，尖椒，黄皮椒一起剁碎。
煮好热水滚10分钟鸡脚，拿来冻水过冷河。
混在一起
放冰箱保鲜3个钟
椒盐南瓜籽
平时喜欢做一些南瓜类的面食，瓜肉被利用了，剩下的瓜籽围裙也不会扔丢掉，总是洗净晾干，积攒下来炒着吃。不但营养丰富，而且味道极赞！当做零嘴再好不过。在这里围裙与大家分享这个超简单的做法，爱做南瓜的厨友正好可以合理利用瓜籽给自己和家人朋友做一份干净卫生营养健康的瓜籽嗑起来。
用料：
一小碗南瓜籽
随意花椒
随意盐
做法：
南瓜籽洗净晾干，盐随意，花椒随意。
三种材料下炒锅，小火翻炒。
炒至瓜籽变色即可倒出，倒出时，用铲子拨动瓜籽尽量将盐留在锅里不要。晾凉就可以开吃啦！平时装入密封罐内封存即可。超级啰嗦：一定要小火翻炒！不然外面糊了，里面不焦就失败了。
全麦低脂消化饼干，新人手残党都会的，不需发面，和面。减肥，抗饿必备
夏天到了，主要就是想吃点不长肉肉的饼干🍪
用料：
100克全麦粉
10克玉米淀粉
2克泡打粉
25克麦芽糖
30克玉米油
15-20克纯牛奶
做法：
过筛称重全麦粉和玉米淀粉，泡打粉，混合
再称重加入玉米油和麦芽糖。用筷子搅成絮状，再少量多次加入牛奶，能活成软硬适中面团即可，因面粉吸水量不同，牛奶也不一定需全加完。
这样的面团，不需要像蒸馒头一样使命活面。放在油纸上，盖一层油纸或者保鲜膜用擀面杖擀开。
用饼干磨具压出你喜欢的图案
全都压好啦
烤箱150度预热5分钟，送入烤箱。150度12分钟到15分钟，具体看你饼干擀的厚薄和大小，最后几分钟最好盯着，以防糊了。有点上色就可以了。拿出来晾凉就是低脂消化饼干啦。
找个小密封罐装起来，可以保存3到5天，我第一次做一天就吃完了，全麦的清香，吃了不会感觉胖。
饼干也可以做慕斯蛋糕打底哦
艾叶馒头
‼️我的方子仅供参考！做包点，水和面粉的份量都是要自己控制的。面粉的吸水程度不同，完完全全按照方子，做出来的也不可能完全一样！
😉我写这个方子主要是为了将比例记录下来，方便自己查看的。你们喜欢就拿去参考，不喜欢就算了。
用料：
600克左右面粉
220ml牛奶
30ml左右温水
一大把艾叶
70克糖
4克酵母
做法：
煮热水，加一小勺盐，将艾叶放进热水里焯一遍。（颜色一变就可以捞起来了，不需要煮很久。）
焯好的艾叶过两遍冷水。
将艾叶微微拧干（只要不会连续不断地滴水就行），放进搅拌机，加入牛奶，打成糊状。
将白砂糖和酵母倒入面粉中，搅拌均匀。加入艾叶糊，记得不要一下子全倒进去，要分开几次倒，每到一次就要搅拌一下，直到看不见干粉，就可以上手揉了。如果觉得面团很干，那就再加一些艾叶糊（或者水）。揉好的面团是比较光滑的，不会特别粘手。如果面团特别粘手，那就是水放多了，要加一些面粉进去揉。
揉好的面团放进一个大盆中，用保鲜膜封好，发酵1.5小时左右（等到面团变成两倍大，内部出现蜂窝状，在中间用手指挤一个洞，不会回缩，就算是发酵好了。）
将发酵好的面团移至揉面垫，开始揉面团。用手掌跟揉哦，像搓衣服那样，但是动作要轻，温柔一点（详情可参考其他做馒头的方子）
将面团搓成长条，切成一个一个的小面团，然后揉成馒头。
揉好之后上锅，盖上盖子醒发10～15分钟。用冷水蒸，不需要先把锅里的水煮沸。醒发好就开大火蒸10～15分钟。最好关火之后，不要着急开盖，让馒头在锅里闷上几分钟（忘了为什么要这样做了……）
电饭锅番茄煲仔饭+焗饭
先做懒人煲仔饭，这时已经是可以吃啦！想吃焗饭的话，再加上芝士和酱烤一下就变焗饭。
用料：
做干饭的量米
煮干饭的量水
玉米
土豆
香菇等等你想吃的
整个番茄
油
盐等你想放的调料
芝士
做法：
把米和所有你想吃的放进电饭锅，放油和调料，水加煮饭的量，不要多。番茄放在最上面！整个！
煮到自动跳到保温，闷一会儿打开，把整个番茄捣碎拌一拌就可以吃煲饭了！
放进烤盘，上面抹你想吃的酱，撒上芝士，放进烤箱，五分钟芝士变黄就可以了。
香辣甜咸——椒盐酥炸茄子
不知道吃什么，那就来盘香辣甜咸的椒盐酥炸茄子!
用料：
1根茄子
2颗鸡蛋
1茶匙盐
1/2茶匙椒盐
少许辣椒面
做法：
将茄子洗净，去掉外皮，切成5毫米左右薄片
将鸡蛋打散，加入盐继续打成蛋液
将切好的茄子放入鸡蛋液中包裹均匀备用
炒锅中烧较多量的油，烧热后，放入裹好鸡蛋液的茄子片
将其炸成金黄色后捞出
炒锅中倒出油，再次烧热，将炸好的茄子回锅，撒上椒盐和辣椒面搅拌均匀装盘即可
香葱肉松蛋糕卷
吃腻了奶油蛋糕卷，偶尔吃咸甜口味的香葱肉松蛋糕也是另一种风味。加上自制的沙拉酱，完美配搭。
用料：
65克低筋面粉
6个鸡蛋
65克砂糖
65克纯牛奶
50克无盐黄油
小许小葱
适量肉松
适量(以下材料）自制沙拉酱
15克鸡蛋(全蛋)
125克玉米油
20克砂糖
1.5克盐
0.5克（可不放，我就没有放）味精
8克淡奶油
2.5克醋
做法：
用烫面法做蛋糕卷。50克黄油放锅里煮开，离火倒入低筋面粉搅拌均匀。
放入温热的纯牛奶，搅拌均匀。
倒入5个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀。这样蛋黄糊完成了。
到打蛋白，砂糖分三次加入到蛋白中，打至大湾勾状态。
打好的蛋黄糊和蛋白混合。刮平之后洒上葱花和肉松。然后上下火150度，烤18-20分钟。
出炉后震一下气泡，脱模，撕去油纸。
铺一张新油纸，把蛋糕反过来。
擦上自制的沙拉酱，再铺上肉松。
卷起来
切块享用。
以下是沙拉酱的做法：盐+味精（可不放）+砂糖混合，加入打散的全蛋液，用打蛋器打至全部溶合，然后开始加玉米油，放一个汤匙，右手拿打蛋器，左手用汤匙慢慢倒入油，倒完一汤匙打至完全吸收再放另一汤匙，以此类推。油全部打好后加入淡奶油，打至完全融合，最后加入白醋打至完全融合就可以。
高颜值快手饮品：紫薯牛奶
紫薯蒸出来干干的，但是用料理机和纯牛奶加在一起打碎，成为紫色的饮品，可以加些蜂蜜，或者用冷藏的牛奶一起打，超简单又美味，让人心情备好的饮品哦~
用料：
1个紫薯
250ml纯牛奶
做法：
紫薯用高压锅蒸熟
紫薯切小块，与纯牛奶一起放入料理机，搅打
倒入美丽的杯子或者小碗，按个人口味添加蜂蜜或者直接喝，美美哒，简单又快手的高颜值手作饮品就做好啦~
炸箩卜丝丸子
生炸
用料：
1大根绿萝卜
少许酱油
适量盐
2克五香粉
适量姜（磨成泥）
适量葱花（切碎点儿）
120克能握成团儿面粉
1个鸡蛋
1汤匙油
做法：
擦丝、轻松攥一攥水，将水倒掉。
加入各种调料腌制一小会，加入鸡蛋、面粉拌匀。
和好的样子
1200W火力加热油至五成热（手放在锅上半空中，感觉到热气顶手，干筷子插入锅中，筷子四周马上冒小泡），炸至金黄色，筷子夹时能感觉到有硬度，捞出即可。炸中不降火！觉得油温高了就多加点食材降温。
丸子湿不好握，两人配合才不手忙脚乱😉
用筷子夹丸子，能感觉到硬度就是炸好了
炕洋芋
用料：
若干个小土豆
适量克盐
适量克葱花
3瓣蒜
做法：
新挖的土豆去皮洗干净
大的切丝或者擦丝做炒土豆丝，小的放蒸锅里大火烧开水转中火蒸20分钟
电饼铛或者炒锅烧热加油少许
放入蒸好的土豆炕制
每个面都炕金黄色
放盐葱蒜拌匀出锅即可（我家有小孩所有没放辣椒）想吃辣也可以撒辣椒面孜然粉花椒粉都可以
金丝卷，银丝卷
有金，有银，你喜欢哪个？？
用料：
适量南瓜泥
500克面粉
20克白砂糖
20克奶粉
适量水
两小勺10ML干酵母
食用油
做法：
10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。
南瓜蒸熟或者包上保鲜膜放微波炉高火5分钟叮熟，用筷子搅成泥。
10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌匀，和入面粉，成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。
发酵好的面团体积变大1.5倍到2倍，用手指沾上干面粉戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
发酵好的南瓜面团。用手指按一下，留下一个清晰的手指印，也说明发酵好了。
发酵好的面团，放到案板上排气，分小分。擀成面片。
像切面条那样切成细条，用刷子刷上食用油。要每一根都刷到。
白面团，排气，分小份，擀层面片。
刷好油的南瓜面条包到白面片里面，切掉两头多余的部分。
切成适当大小摆到蒸笼里饧发。。饧10分钟。凉水上锅，水开后，中火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅盖。
白灼基围虾
用料：
30只基围虾
1勺生抽
1勺料酒
适量姜
少许白糖
适量盐
做法：
活虾清洗干净
去除虾线
锅中加水，烧开后放入盐、料酒、生姜、色拉油，将虾放入煮半分钟左右即可捞出
姜切末，加入白糖、生抽、蚝油搅拌均匀
新鲜味美的白灼虾就做好了，沾上料汁，更加鲜美
家常版酸辣粉
非正宗但好吃😋
用料：
1把红薯粉
1小把豌豆尖
1个西红柿
2根小葱
1小把黄豆
1份酸辣粉用量调味料
1/3中式小汤勺豆瓣酱
1/3中式小汤勺黄豆酱
1/3中式小汤勺蚝油
1/3中式小汤勺蕃茄酱
1/3中式小汤勺猪油
1.5中式小汤勺生抽
1中式小汤勺醋
1/2普通调料勺糖
一点点白胡椒粉
一点点花椒粉
根据个人口味辣椒油
一筷子油鸡枞
做法：
红薯粉提前一晚清水泡发。
干黄豆提前一晚泡发。
锅底加油，趁着锅没热赶紧把黄豆滤去水分扔进去，全程小火油炸。一定盖锅盖，不然油真的到处溅！过程中用筷子扒拉两三次，炸至金黄出锅，撒一点点盐拌匀。
西红柿切丁，小葱切段，陆续加入配料表中的调味料。
锅中烧水，水开下红薯粉，煮至基本透明放入洗净的豌豆尖，水开捞出，碗内再加一大勺煮粉的汤，有肉汤当然更好。最后放入酥黄豆和油鸡枞，根据个人口味加辣椒油即可！
韭菜鸡蛋饼
用料：
韭菜
鸡蛋
盐
面粉
做法：
韭菜切碎，入盐出水，面粉鸡蛋少许水搅拌均匀，加入韭菜，适当盐
起锅，少许油，两面煎黄
摆盘，完美
锅塌豆腐
不知道是不是所有的男生都爱吃豆腐，今天给大家展示一个不错的豆腐做法！挺简单的
用料：
1块豆腐
3个鸡蛋
3克姜末
3克盐
1根小葱
半勺鸡精
半勺香油
适量克白糖
10勺淀粉
做法：
豆腐切厚片
三个鸡蛋加盐打散
豆腐裹上鸡蛋液
放入锅中小火慢煎
两面煎至金黄
暴香葱姜小米辣
加生抽
炒香
加水
放入豆腐
顿汤
放葱花
出锅
啦啦啦啦
清炒浦瓜
第一次烧，感觉还不错，很清淡的味道，口感挺好
用料：
浦瓜
3个辣椒
少量油
适量盐
适量大蒜
做法：
将浦瓜去皮，然后洗净，切块，备用
放少许油，加入大蒜，辣椒，翻炒一下，放入切好的浦瓜，翻炒一会，差不多的时候，放盐，炒熟即可。。。一盘美味而简单的清炒浦瓜就完成咯！~\(≧▽≦)/~