xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒章鱼足
来自深海肥美的章鱼足配上洋葱年糕辣椒
用料：
3片姜
看着给小半勺克盐
2勺生抽
三分之二勺糖
半个洋葱
一碗年糕
两个辣椒
三勺左右油
300克章鱼足
两个尖椒
两颗大蒜
做法：
第一步烧油油热下姜和少许洋葱炒   大火将洋葱炒焦  下焯好水的章鱼足继续翻炒 放盐和糖  炒一会下剩余的洋葱和辣椒翻炒  全程大火  年糕提前煮软  下酱油少许耗油少许蒸鱼豉油  翻炒一会下年糕  继续翻炒三分钟左右出锅
QQ糖布丁
用料：
1包QQ糖
1盒纯牛奶
做法：
把QQ糖隔水融化，加入牛奶搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时！就OK啦！很简单又好吃！
酥松绵软的萨其马
萨其马外表色泽金黄，口感酥松绵软，闻起来香味浓郁，吃起来入口即化，不止我们爱吃，家里的老人小孩都爱吃。
用料：
125克面粉
2克酵母
2个鸡蛋
55克白糖
75克麦芽糖
做法：
面粉125克，加上酵母2克，鸡蛋2个，搅拌搅拌后加水。揉成团覆上保鲜膜发酵20分钟。
发酵后再揉一揉，做面条：把面团擀平，撒上些面粉防止粘连，对折整齐，切成小段。放到油锅里炸，炸至金黄后捞出备用。
锅中加水35毫升，放入白糖55克，麦芽糖75克，把糖炒匀。
放入炸好的面条，再放点黑芝麻。炒好后倒入模具按压，再放入冰箱一小时，美味的萨其马就做好啦。
蟹黄豆腐
用料：
两个咸鸭蛋
块豆腐一
虾仁  若干
做法：
咸蛋黄蒸熟后用勺子把咸蛋黄压碎备用
热锅下五汤勺油后放安蛋黄炒到完全发白泡沫
放入豆腐粒小半碗水一起焖五分钟后，试一下咸度，有需要时适度家放一点点盐上锅
夏日梅酒串串家庭烤肉
天太热的时候反而想吃烧烤，看《人生一串》更是梦里都想撸串，陈酿了两年的梅酒带出去好像喝不过瘾，毕竟随时加冰才够劲，干脆把烧烤摊子挪进屋里，在家里撸烤串，做人生真赢家。
烤肉其实很方便，要说稍麻烦之处无非是要提前腌制肉类，可以直接买市 售的烧烤酱，也可以自己制作，虽然麻烦点，却是有灵魂的味道。烤串的精髓在于那肉类蔬菜上烙下的炙烤纹路，在于豪迈撒孜然辣椒粉的潇洒，在家也无不可，烤肉机、平底锅，甚至华夫饼机都可以，提前准备好食材，准备饱腹一餐美味吧。
食材为2-3人份
用料：
#腌牛肉粒酱汁（酱汁一）
12g姜
10g蒜
15g橄榄油
12g鲜榨柠檬汁
适量盐
适量新鲜迷迭香叶
#照烧酱汁（酱汁二）
60g生抽
7.5g老抽
45g米酒
20g味淋
12g糖
1小把碾碎熟白芝麻
#肉类食材
180g（加青椒可串10串）牛肋条粒
120g（7卷）肥牛肉卷（约7卷）
150g（11个）活基围虾
300个（6个）鸡中翅
90g（2条）风味香肠
#蔬菜豆制品
60g（2/3个）青椒
60g（2/3个）红水果椒
60g（2/3个）黄水果椒
半条葱白部分大葱
适量韭菜
适量口蘑
适量娃娃菜
适量豆角
适量金针菇
250g老豆腐
2串面筋
适量鲜紫苏叶
#蘸料、刷料（可选）
孜然粉
辣椒粉
五香粉
辣椒蘸水
黑白胡椒粉
#工具
烧烤竹签
牙签
硅胶刷
毛刷
厨房纸
做法：
准备所有需要的食材，牛肋条串和面筋串可以买现成的进行再加工，竹签提前泡水，很多现成的串串盒 马就有；
提前一天做腌制鸡翅的照烧酱汁：将照烧汁食材中的生抽、老抽、米酒、味淋、糖放入奶锅煮到沸，搅拌均匀使糖融化后倒出，放凉后加入碾碎熟白芝麻拌匀；
放凉酱汁的时间处理肉类，鸡翅正反面划花刀方便入味；
将鸡翅放入保鲜袋，倒入两大勺做好的照烧酱汁，剩下的酱汁可用于烧烤时刷酱或者蘸取，排出保鲜袋中的空气，隔着袋子揉搓几下鸡翅，使得酱汁入味，将鸡翅放入冰箱冷藏腌制一晚；
制作牛肉腌料：蒜去皮压蒜末，姜去皮压姜茸，新鲜迷迭香叶切末，挤鲜榨柠檬汁，淋橄榄油，放小勺盐，拌匀；
将牛肋条串上的肉粒拆下放入碗中，将牛肉腌料均匀淋在肉类表面，用手抓匀或用勺子拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，如果腌制时间长，酱汁中的盐就少放或者不放，以免过咸；
肥牛卷放到5分化冰，打开裹上金针菇，用牙签固定；
风味香肠串上竹签后，在表面划花刀；
活基围虾剪去虾枪虾须虾足，普通海虾需要挑去虾线，可以用料酒（分量外）和盐（分量外）、白胡椒（分量外）、姜丝（分量外）腌制15分钟，沥干水分后串竹签，追求原汁原味而虾又是活虾就可以直接处理干净就串竹签；
将青红黄椒洗净去籽去蒂，切与牛肉粒差不多大小的方块，大葱洗净控干水分，取葱白部分切小段；
将腌制好的牛肉粒从冰箱取出，与青红黄椒葱段混合串成巴西烤肉的样子；
将口蘑洗净控干水分，去柄，老豆腐切1cm厚片，豆角切长段，娃娃菜掰菜瓣洗净控干水分，韭菜洗净去菜尖，用牙签将根部串起来，鲜紫苏叶洗净并控干水分；
做好所有准备工作就可以开始烤肉啦，将所有准备好的食材和蘸料端上桌；
预热烤盘，用硅胶刷将食用油（分量外）均匀刷在左右两块烧烤盘上；
将基围虾整齐排放在其中一边烤盘上，盖上另一边烧烤盘；
压烤约3分钟，打开已经可以看到虾变色了；
可以像路边烤串那样将虾调换位置或者翻动正反面，达到受热均匀的效果，再煎烤约3分钟，磨适量海盐黑胡椒即可使食用，也可以滴几滴柠檬汁；
烤盘放入鸡翅，由于鸡皮自己会出油，可以不需要预先在烧烤盘上刷油；
盖上另一边烤盘将鸡翅烤4分钟后打开已经很看到烙痕；
翻面后无需压盖子，继续煎烤4分钟，表面再刷上照烧酱汁；
撒适量熟白芝麻即可趁热食用啦；
铁板肥牛金针不需要压烤哦，煎烤5分钟，翻面煎2-3分钟即可；
同样可以刷适量照烧酱汁，或者撒孜然粉、盐等，按口味喜好调味即可；
怕肥腻可以如图包上一片鲜紫苏叶或者生菜；
烤完肥牛金针会出水，烤盘可以用厨房纸擦拭一下，继续来烤巴西肉串，将肉串排列好压烤5分钟;
打开后翻面再压烤4分钟，撒孜然辣椒粉，压烤时间短受热会相对均匀，煎烤至需适当延长烤制时间；
面筋和香肠同样用压烤的方式，提前烤盘抹油，放入面筋和香肠；
压5分钟后翻面再压5分钟，面筋可以在翻面3分钟的时候先拿出来，刷上五香粉、辣椒粉等；
也可以在压5分钟的时候打开煎烤，另一边放娃娃菜和口蘑，口蘑烤到中间出水，整体外形萎缩即可，约13分钟，磨海盐、黑胡椒调味，娃娃菜烤到出铁板纹路翻面刷辣椒粉、孜然粉撒盐即可；
铁板豆腐也是需要提前在烤盘上抹油，压烤10分钟左右直到表面金黄加辣椒面等调料调味；
打开后的另一面可以煎烤韭菜、豆角等蔬菜，3-5分钟即可调味；
搭配冰镇梅酒，吹着空调烧烤简直不能再爽，万物皆可烤，你喜欢就好。
抹茶🍵蛋糕
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉50
克玉米油30
克牛奶33
克细砂糖30
克抹茶粉6
克淡奶油200
做法：
备料
烤胚
抹奶油
第二层
最后一层
wow
切切
块块 …^_
醋溜山药木耳
山药有非常好的健脾益胃作用。山药山有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，消除积食。山药还能调和肠胃，增加食欲。山药还可以入药，可以强身健体、滋补肾脏，。                                                            山药炒黑木耳是一道营养美味的快手家常菜，黑木耳是一道极佳的天然补血蔬菜，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。
用料：
半根大约150克山药
10朵（小朵）木耳
5克盐
15克油
各切丝3克左右葱姜
15克醋
10克六月鲜
做法：
1）主锅倒入油15克，将葱姜倒入，3分钟120度速度1爆香。                                                2）加入洗净切好片的山药及木耳，倒入15克醋，5克六月鲜，3克糖粉，2克盐，以4分V键反转速度1翻炒，装盘乘热享用！
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烤箱版烤红薯
用料：
2个红薯
1张油纸
做法：
烤箱200度预热15分钟，将红薯洗干净
将红薯上的水吸干，放入烤盘烤半个小时后翻面，取出红薯翻面烤15分钟左右有糖丝冒出来就行
红烧咸鱼
老公特别喜欢吃鱼，但是有时候买来的鱼一顿吃不完，就把剩下的鱼用盐腌一下，然后放入冰箱放，几天后拿出来吃，味道不但依然鲜美，而且更入味了。
用料：
鱼
葱
红椒
生姜
盐
老抽
糖
醋
白酒
鸡精
做法：
腌好的鱼
切成段放入盘中
葱，姜，红椒，干红椒切好待用
锅内放入油，油热后把盘里的鱼放入锅中煎一会
等鱼变色后，放入葱 姜 红椒，翻炒一会，再依次放入，糖 料酒 醋翻炒一下，最后放入老抽和水，大火烧开后改小火慢煮五 六分钟就好了
放少许鸡精，盛入盘中就可以吃了
★自制酸辣粉★
用料：
一把红薯粉
4瓣蒜
3个小米椒
适量生抽
适量醋
适量盐
少量白糖
1勺鸡精
2勺辣椒油
2根小葱
2根香菜
两勺花生碎
做法：
除粉条，小葱，香菜，花生碎之外，其他所有配料调成料汁备用。
锅里水开下粉条，煮熟捞出放料汁碗里，然后加点粉条汤。
放蒜末，香菜，辣椒油和老干妈或者其他辣椒酱，最后再放上花生碎，好吃的酸辣粉就做好了*^_^*。
低脂黄焖鸡米饭
今天做了黄焖鸡米饭作为减脂期吃很适合
蔬菜—青椒，蛋白质—鸡腿，
碳水—米饭，土豆，菌类—香菇
作为一餐刚刚好，顺便发了教程
用料：
2只鸡腿
6朵干香菇
2个青椒
2个土豆
老抽
生抽
葱姜
盐
味精
料酒
做法：
教程:①鸡腿解冻洗干净把鸡皮去掉，（为去除多余的脂肪）切块用料酒和腌制一会入味
②干香菇泡发，青椒洗干净都切片，土豆切滚刀块，葱姜切片
③锅里加油，放入葱姜炒香，再放入腌好的鸡腿肉翻炒，再加入土豆和香菇翻炒一会倒入生抽，老抽，盐，白胡椒粉炒匀
④倒入开水没过食材，大火煮开，转中火煮20-30分钟，煮至土豆变软，汤汁变稠，加入青椒，一丢丢味精，（尝尝咸淡）翻炒均匀，青椒熟了就OK了
很简单的😘
淡奶紫薯司康
一口气吃十二个的司康饼。。。。。
用料：
125g低粉
40g淡奶油
适量紫薯泥
20g牛奶
20g白糖
4泡打粉
1蛋黄
做法：
低粉加入泡打粉和白糖拌均匀
紫薯蒸熟压成泥 不用太细腻 有颗粒更有趣味
淡奶油和牛奶搅拌均匀 紫薯泥倒入混合好的面粉内后倒入奶油和牛奶的混合体搓捏成一个面团 （粗糙的感觉最好了 不要太光滑）
面团擀开后用模具压出形状 压好后每一个刷上一层蛋黄液
烤箱预热180度 中层烤28分钟即可
喜欢到舔勺的橙汁棒棒糖
因为武汉新型肺炎放假时间长，因为出不去，很多东西都自己DIY，也让我有了更多时间做原来没有时间做的东西。今天妞说想吃棒棒糖，我一看家里有材料，立即捋起袖子干起来，哈哈哈
用料：
130克黄冰糖
80克麦芽糖
40克橙汁
380克水
做法：
麦芽糖，冰糖，水放奶锅里慢慢熬
熬糖时间很长，可以慢慢挤橙汁
熬到密集泡泡时不要走开，看着温度慢慢上升，以免煮过了
熬到120度左右加橙汁，继续熬。橙汁进去略微有些小沸腾，搅拌一下很快就好了。糖的温度会下降，别着急，慢慢熬就好了
熬到140度左右关火，搅拌到泡沫消失
一勺一个，迅速装入模具，速度慢就凝固了，不过如果凝固了开火再加热一下也可以
等待大约20分钟，等到糖表面变硬光滑，温度变成常温时即可取出
为防止黏连，装袋更容易保存
牛肉烧麦（董姐美食）
简单易做的牛肉烧麦，想吃的小哥哥、小姐姐们赶快跟我学起来。
用料：
面料
500克面粉
适量水（和面一半开水一半凉水）
馅料
300克牛肉馅
适量花椒水
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量香油
少许盐
1根胡萝卜
适量香菇、木耳
适量葱姜末
少许油
做法：
500克面粉，一半加入适量开水搅拌均匀，另一半用凉水和面，放一起和好，稍醒一会儿。
同时把牛肉馅300克，加适量花椒水、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，少许盐，调匀。
把葱、姜末，胡萝卜、香菇、木耳碎，用油煸出香味，倒入牛肉馅里调匀。
把面做成面剂（大小根据自己喜好），放上馅料，包成花状的烧麦（注意口部不要捏严），水开后放入蒸锅大火蒸8到10分钟。
清香美味的牛肉烧卖就出锅啦，好吃的停不下来哦！
【简易香浓版】番茄锅底
最近爱上了在家吃火锅
一般都要鸳鸯锅嘛，涮菜吃，来个番茄锅吧酸爽开胃～
查了一圈菜谱，我懒，不想西红柿去皮～
没有料理机，没办法打碎～
于是整合了这个简易版，吃了都说好！！！快收藏吧！

P. S. 辣锅强烈推荐网上买“桥头”的牛油底料块状的！没有特别辣辣但是香辣好吃！
用料：
2个西红柿
1/5根大葱
2片姜
3瓣蒜
2勺克盐
酌情克白胡椒
5粒花椒
1/4块动物黄油
番茄酱
耗油
做法：
西红柿懒得去皮就不去哈哈哈
用盘子和小的水果刀，横竖切碎点
准备好葱段，姜片，蒜瓣切片
鸳鸯锅的话辣锅加水准备好，另外一边我们拿个小勺子来做底料！
开火，放黄油
化开后放姜和蒜和花椒，爆锅
下番茄，小勺子炒一会，出汁烂一点
加番茄酱，加耗油，加盐，看心情加就行
觉得比较烂了，加开水，放葱段，烧开咕嘟一会
撒点白胡椒
咕嘟一会就很浓郁了～～吃了都说好哈哈哈哈！
青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼
在乡下的时候总是挖野菜，换着法做好吃的，刚好鼠菊草遍地都是的季节，翻边了下厨房都没有好方子，恰逢邻居婶婶是内行高手年年都做，请教一下之后自己动手做了一次，还不错

注意：使用猪油（油不能多）
           使用小火慢慢烙（一定要很小的火）
            烹饪方式不要用蒸（我猜有猪草的味道）
            如果包馅儿要使用热水揉面
            不包馅儿我觉得可以放点盐应该不错，准备试试
           馅儿料随意，婶婶推荐我们包红糖（我家馅儿料一般是红糖，花生，芝麻等，红豆沙馅儿也不错）
用料：
若干（根据口味不同自行加减）鼠鞠草
若干糯米粉
适量热水
若干馅儿料
少许猪油
做法：
摘鼠鞠草嫩芽洗净
放入石臼舂（邻居说榨汁机打的没有手工舂的好吃）
舂细之后用手捞出来把汁挤掉（我个人认为留太多汁水应该是味道不那么好）
舂好的鼠鞠草也还是有很多纤维在的，不用管
第一次做不知道味道，不敢做多，用了中碗一碗糯米粉
材料混合加入热水揉成团
面团分成小剂子包馅儿
做好的饼
平底锅放少许猪油，差不多锅底有一点儿就行了
油热锅热上过烙
烙至两面变色金黄出锅
非常成功的第一次
欣赏一下乡下满山遍野的鼠鞠草
蕾丝葱香奶酪薄脆饼
简单又高大上的早餐。口感超棒。用量少，处理剩余奶酪的好方法。
用料：
适量碎奶酪
半根葱
适量黄油
做法：
准备材料。最好选用现成的那种细碎奶酪，蕾丝的质感更容易显现出来。葱切细末。
热锅加黄油，撒上奶酪，撒葱花。等底部香脆成型，出锅~
【新手专属】花菜炒肉
作为一名新手。
1、担心菜到底有没有熟。2。担心菜好不好吃。所以新手菜谱推出了。
用料：
1个花菜
克猪肉
勺生抽
克盐
一勺老抽
勺醋
做法：
花菜切块

肉拌好。加盐、醋、生抽。
生抽加的量到碗底能看到汁为止。

放到热水里煮！不是绰水！
因为曾经失败经验告诉我.....
直接炒，不能掌握火候，吃的生的跟太难受了。
煮到锅周围有气泡捞出。不要全开。
炒肉。新手的话，油可以放多点点，因为不会烧焦。
盐啥的之前腌肉用过了就不要放了。

炒花菜！之前炒肉多出的油，可以直接炒这个。少的话再加点。
记得放盐。

觉得炒熟了，放老抽变色。
然后出锅。
就是有香味的时候。
因为肉很容易熟，花菜煮过。所以很容易熟。

成品出来了。
五分钟早餐香蕉煎饼
用料：
1个鸡蛋
适量，大概5克糖
一勺面粉
半根香蕉
适量水或牛奶
做法：
准备1个鸡蛋半根香蕉
一勺面粉和糖放适量水拌匀，拌至没有面粉粒
香蕉切薄皮
鸡蛋打到面粉糊里
放了鸡蛋的面粉糊打好是这样的。
香蕉薄皮放到面粉糊了拌匀。
热锅了刷一层薄油
倒下面粉糊，中火烧到面粉糊成型，1分钟后翻面
翻面煎另一面1分钟
出锅，香喷喷的香蕉煎饼就出炉了，摆上剩下的香蕉，美美的～～～
秋葵炒豆腐
用料：
4根秋葵
豆腐一块
大葱一段
十三香
南德
酱油
做法：
秋葵洗净切段备用
豆腐洗净切小块
放油七成热放葱段爆香下豆腐翻炒，加适量水后下秋葵翻炒2分钟，放调料后起锅
有种拉丝的感觉👍
虾仁丝瓜盅蒸蛋
为了丝瓜 虾 和蛋研究了好久
干脆出一个合体版
用料：
7只虾
2根丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
半根小葱
做法：
丝瓜削皮 选胖墩均匀的部分切段 挖空 海虾个头大 太细塞不下。丝瓜可以挖成留底成碗状 也可以直接掏空。虾挑虾线扒皮 塞在丝瓜盅里。剩下的丝瓜和挖出来的瓤留好 可以接着烙丝瓜饼用
打两个鸡蛋 加1.5倍的水 少量的盐和两滴油 倒在丝瓜周围
上蒸锅 可在盘子上另盖一个盘子 开锅后蒸10分钟 关火闷几分钟就好啦
出锅后撒上葱花香菜
吃的时候可以根据口味额外淋上一勺酱油或香油
葱爆腊肠
喜欢吃广式腊肠的朋友有口服啦！腊肠油而不腻，小葱香甜可口！
用料：
一小把小葱
2根广式腊肠
少量色拉油
若干生姜
若干大蒜
若干花椒
若干大料
做法：
葱洗净，斜切断儿，姜丝、蒜片，装盘备用
腊肠下锅，水开后蒸15分钟，斜切断儿，装盘备用
凉锅下油，放入花椒大料，至颜色变黑捞出
放入切好的姜丝、蒜片，翻炒至出香味
放入葱段，翻炒，放入腊肉，继续翻炒
最后，放鸡精、出锅
薄荷烤鸡翅
用料：
3克黑胡椒粉
10个鸡翅
1个鸡蛋
8片薄荷叶
5克花椒油
适量酱油
适量耗油
适量盐
1个洋葱
2个红葱头
适量蒜头
适量姜
2个青椒
适量料酒
做法：
腌制鸡翅:姜蒜切粒，加蛋清，酱油，花椒油，盐，黑胡椒，薄荷叶，耗油，鸡翅，红葱头，腌制6小时以上
将洋葱和青椒切块垫在烤盘底
将腌好的鸡翅放在垫料上放进烤箱盖上锡纸，180度15分钟，然后掀开锡纸200度烤5分钟
低脂素食寿喜锅
砍过了向往的生活，说萝卜和豆芽可以煮出素高汤的味道，所以就试了一下，感觉不错(*๓´╰╯`๓)♡
这道菜无油无糖，很健康，自己配了蘸水，感觉素食也吃不腻呢～快来试试吧
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
1把豆芽
半根玉米
适量平菇
适量豆腐
适量娃娃菜
1个浓汤宝
蘸水用料
1个小米辣
5瓣蒜
适量香油
适量醋
适量生抽
1小勺盐
1小勺糖
5片生姜（锅里要放）
做法：
将白萝卜洗净切块，和豆芽、生姜，放入锅内炼汁，煮开后转小火。
将萝卜、玉米洗好切块备用
平菇洗干净切成长条，如果喜欢吃香菇，可以换成鲜香菇。想吃肉可以加一些火锅用的肥牛片～嘿嘿(º﹃º )
娃娃菜如果叶子和手一般大，就不用切了，洗好备用就可以，这道菜煮出来蔬菜有爆浆的口感，特别是萝卜和白菜，很棒。
煮开五分钟后加入胡萝卜块
再次煮开五分钟后加入平菇和玉米，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮10分钟
接着，放入娃娃菜叶，用勺子轻轻搅拌
煮开后放入豆腐，无需搅拌，大火烧开小火炖煮到白萝卜基本变透明，尝一下汤汁的味道，清甜的素高汤味，无生水的味道就可以了
加入浓汤宝，大火烧开，用勺子舀汤，加快锅内水的循环，汤料融化完成就可以出锅了。
蒜拍扁切沫，小米辣切丁
先加入香油，然后放入醋，醋要多一些，加一些生抽，再根据味道加入适量的盐和糖
晚饭做好了，可以配上一碗茶泡饭
黑米营养粥
用料：
黑米
红枣
红糖
糯米
小红豆
花生
莲子
做法：
准备食材:黑米，糯米，莲子，花生，红枣，红豆。
  把所有食材清洗干净以后放进电饭锅。加入适量的红糖，我家里前段时间买了柳州黄糖片，太多了消耗一些😄😄
水位线添加到7， 也就是6~8之间的那个杠杠—
或者是食材与水的比例，是1:8

开启电饭锅，选择，煲汤。
为啥不选择煮粥键呢？煮粥是一个半小时，煲汤是两个小时。这样子更糯一些😄😄
又香又甜又糯😍
孩子上学走的早，6:30就要出门赶校车。
我这是晚上临睡前的时候把所有食材放进电饭锅。开启煲汤键，第二天早上起来喝的时候刚刚好。
柳州黄糖片买回来都是一长条一长条的。闲暇的时候，我都把它收拾好了，分成小段装在食品袋中。用时方便省事儿。
紫薯芋泥牛奶
紫薯，芋头，牛奶，营养杠杠滴😄。旁边还做了芒果泥的方法类同。
用料：
一个紫薯
一小块芋头
两杯牛奶
做法：
紫薯芋头切切蒸熟。
夹几片放入杯中捣碎。喜欢细腻些的可以用料理机打成泥哦⊙∀⊙！
这次紫薯多些所以看不出芋头了😄。用紫薯芋头泥挂壁。
加入牛奶即可。
一学就会自制豆沙馅
💪一直想挑战豆沙馅，今天第一次尝试就有这样的效果，😊心里美滋滋的，在此分享给朋友们，希望可以帮到大家.
用料：
200克红云豆
100克冰糖
80克食用油
500克左右清水
做法：
家里刚好没有红豆，这是红云豆，也就将就着用了，洗净待煮.
放进电压力锅煮，倒进清水500克左右，煮30分钟左右，确保煮到软烂.
利用煮豆的时候，用破壁机研磨老冰糖.
老冰糖被打成霜.
豆子煮熟捞起.
借助破壁机研磨，家里没有破壁机就用其他料理机、搅拌机等，打得越细腻口感越好.
打成细腻的糊状后即可.
下锅开始翻炒，油分次下锅.
糖霜分次下锅.
翻炒时间40分钟左右，炒到用手揉捏不粘手就差不多.
大功告成啦.
小森林美食-糖水栗子
《小森林.秋》里的一个食谱，看完后不仅爱上里边主人公贴近大自然的生活，更被里边的食物吸引，生活就是日常的点点滴滴，偶尔去尝试不同的食谱，加上自己的创意，看着家人、朋友在品尝食物时开心的样子也是收获。
用料：
材料：唐山栗子3斤
水适量
冰糖400克
红酒100mL
小苏打少量10克左右
做法：
步骤1、买回来栗子先手工剥皮，机器剥的容易把栗子里边的皮弄破，留着栗子的第二件衣服是为了避免把栗子煮成泥。如何剥皮更快如图所示，先削一圈再剥。
2、将剥好皮的栗子放上温水和小苏打浸泡一夜，外皮有涩味通过小苏打把涩味去除。
3、将浸泡一宿的栗子水煮30分钟(连着小苏打水一块煮)，从水开开始计时，捞出再煮15分钟。把煮好的栗子挑出筋络和外边的毛毛。如图所示。图二为挑选干净的，这项工作最费事。三斤栗子弄了四个小时，为了美食也值得。
这样去筋络
4、挑选干净的栗子再水煮15分钟，就可以了。
5、煮好的栗子捞出换清水，水刚好没过栗子就行，大火烧开，放入400克冰糖（依据自己口味来放糖）此时尝一颗栗子没有什么特别的味道，再放入100mL红酒，再尝一颗味道发生了质的变化，盖上锅盖煮45分钟，感觉汤汁不够浓稠可以大火浓缩。
6、煮好后装瓶，可以当做日常的小零食来吃了。
加入冰糖
成品装瓶
香辣虎皮鸡爪
用料：
只鸡爪
勺蚝油
瓣蒜
勺料酒
片姜
克油
克盐
勺酱油
做法：
冷水里加姜片、料酒，放入鸡爪煮开后再煮两分钟
把鸡爪捞出洗净血沫，控干水分
七成油温下鸡爪，迅速盖上锅盖，等锅里没有砰砰砰的声音后，就意味着鸡爪已经炸好了
炸好的鸡爪放到冰水里浸泡两个小时，膨胀变大
锅里倒油，放入桂皮一小块，八角2颗，香叶3片，辣椒干4个，花椒20颗，炒香后放入清水
继续放入葱结，一勺五香粉，半勺盐，一勺生抽，半勺生抽，一勺料酒，然后放入泡好的鸡爪，盖上盖子小火焖煮20分钟
卤好的鸡爪改刀成三瓣，锅底倒油，放入姜末蒜末，一勺蚝油炒香
放入小米辣，泡好的鸡爪，一勺鸡爪的卤汁，放入青椒圈翻炒入味
再放入少许盐，鸡精，白糖，几滴白醋，翻炒均匀后起锅
反沙咸蛋黄
用料：
10只咸鸭蛋
糖（适量）普通面粉（适量）
油（适量）
做法：
取新鲜咸鸭蛋，洗干净
取蛋黄
用普通面粉加水，水不能过多，刚好粘稠，把蛋黄放进里面裹住
锅里下油炸至金黄
起锅
锅里下适量水，糖……煮到锅铲提起有粘稠的糖水
关火，把炸好的蛋黄下锅，不断翻炒，起锅
咬一口，酥到掉渣
白灼虾
很多人以为白灼虾就是将它往开水里一煮，变成红色就说明熟了，其实以前我也如此认为，在不断的失败和总结当中，整理出了几大白灼虾的要点，也是遵循这样的原则，怎样都不会让虾肉变的难吃。
用料：
虾
姜片
黄酒
油
葱段
六月鲜酱油
醋
酒
做法：
水中要放姜片，黄酒，一小勺油，葱段可有可无，影响不大
我一般买一斤虾，在水沸后将虾分为3次放下去，更好控制肉的老嫩，看到虾尾卷起，虾身变红1分钟后再捞起
准备一碗冷水，捞出后的虾迅速放入，可以让肉更有弹性
调料：我最爱的六月鲜酱油，醋，姜丝，和酒，拌匀即可
番茄洋葱龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1个洋葱
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量淀粉
鸡蛋清一个，葱姜蒜适量
做法：
洋葱切丝，番茄烫水去皮切丁。
龙利鱼自然解冻，沥干水，加入葱姜蒜和料酒黑胡椒腌制15分钟在加入淀粉
烧一锅热水，水开后，龙利鱼裹粉烫一下，捞出备用
锅内油烧热，加入葱姜蒜爆香，在加入洋葱番茄炒出汁，再加入辣椒炒，最后加入龙利鱼。爆炒2到3分钟收汁出锅
海蛎煎
用料：
适量海蛎
适量地瓜粉
一个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量糖
适量胡萝丝
适量小葱
做法：
海蛎洗净沥干水
根据自己的口味加入生抽蚝油糖胡椒粉孜然粉，加入一个鸡蛋，海蛎多就多放一个蛋。加入胡萝卜丝和葱花，搅拌均匀。
加入地瓜粉搅拌均匀。腌制20分钟以上，腌制时间久调味料就少放点，腌制时间短调味料就多放一点。建议少放，味道淡了可以蘸甜辣酱吃，味道重了吃多口渴。
锅中加入稍多的油，平铺，两面微焦就可以了
盐水虾
最简单的做发，最原汁原味！
用料：
基围虾500g
盐，小葱，姜，食醋
做法：
鲜虾洗净去除虾线备用
冷水入锅（量在能够没过虾为好），放入姜片，小葱适量，待水烧开后放入虾大火煮5分钟，加适量盐关火再焖5分钟。起锅装盘，再做一个食醋蘸水碟。食用时将虾壳剥掉，虾仁蘸食醋就可以送入早已流口水的嘴巴了。
自制港式柠檬茶
唯有爱和耐心才能制出最美味的柠檬茶🥰🥰
用料：
1个柠檬
2包红茶
1.5勺蜂蜜
1升水
50克冰糖
做法：
放进2包红茶和1升热水在锅里加热，闻到阵阵红茶的香味～～
待差不多沸腾时，加入如图中大小的冰糖3颗，搅拌至融化，并煮至沸腾。
用盐洗净柠檬🍋🍋
切片喔🔪🍋
把沸腾的红茶隔开茶叶倒入容器中放至温和。
加入1.5勺蜜糖并搅拌均匀。
放凉红茶后再加入柠檬片，放进冰箱冷冻3小时左右或加入些许冰块更美味喔😍😍
豉汁灼圆生菜
“白灼”是粤菜常用的一种烹调方式，开水煮沸，加少许底味 把原材料 快速入锅，短时间“断生”快速捞出，蘸酱料或淋汁水；即可……
通常适用一些海鲜类如：虾，贝类，鱼片等食材 或质地脆爽的蔬菜芥兰，菜心，圆生菜等 
烹调用时短，更大程度的保留了食材本身的原味以及营养成分
用料：
食材：圆生菜1个  蒜头3-5瓣
调味品：花生10g盐2g 砂糖1g
做法：
圆生菜1个 洗净
蒜头5瓣
蒜头用刀拍碎
蒜头 放在小盘子备用
圆生菜 用手撕开
原料准备好 待用
锅内加花生油 将蒜头爆香，加入蒸鱼豉油 备用
锅烧开水，加入少许花生油，盐和砂糖；水沸后 ，下入圆生菜烫约40秒，捞出
水沸后略烫圆生菜
捞出
装盘
淋上蒸鱼豉油即可
凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
适量万能凉拌汁
做法：
调万能凉拌汁。调酱汁，生抽，老抽，蒜，鸡精，蒜蓉辣酱，甜面酱，糖，蚝油适量，微波炉转1分钟。然后再加醋，麻油。更简单一点，只放生抽，麻油，醋，辣椒酱，蒜末
拌匀就可以吃啦。
杏仁曲奇
特酥脆的杏仁曲奇，是我的最爱。
用料：
180克黄油
300克低粉
120克砂糖
3个蛋黄
200克杏仁
做法：
把材料准备好
黄油室温放软，分3次加入砂糖打发到变白
蛋黄分3次加入，每加一次都要拌匀
分3次加入低粉拌匀，不要过度拌
杏仁打碎后加入面团中拌匀，放入模具中整形，整形后放入冰箱中冷藏60分钟左右
拿出来切片放上烤盆，200度烤25分钟
出炉
品尝
打包
放入模具中整形
整形
芝士焗地瓜
小朋友爱芝士，芝士也是优质蛋白，少女们就别吃了
用料：
2个小红薯
100克脱脂牛奶
50克芝士碎
做法：
地瓜蒸熟，不要煮。
地瓜压碎，慢慢加入脱脂牛奶，地瓜糊稀一点没事，因为进烤箱要蒸发水份。
放入可以放进烤箱的烤盘压实。
洒上芝士碎，覆盖满，厚一点也行。
放入烤箱，180度，20分钟。放在中间一层。
可以吃啦！
棒棒哒！
🎃南瓜造型的枣泥南瓜包（玛捷斯揉面）
#解锁南瓜与小玛的无限可能#
今天试试小玛的揉面功能
揉面温度不飙升 深得我心了[嘿哈]
———————————
大号和面钩8分/9➕5分/9

没有玛捷斯也同样哦！
手揉、面包机、厨师机随意～

至于材料就是消耗手边的食材
南瓜是自己种的老南瓜
酸奶也是自制的无糖酸奶
可用牛奶替代 大概50-55g
根据面粉吸水性调节～

哄娃开心的不得了！😉
用料：
300克高筋面粉 
100克南瓜泥
70克自制无糖酸奶
55g（我正好一个）全蛋液
12g金燕子鲜酵母
30克糖
3g克盐
20克黄油
约135g枣泥馅
做法：
除盐和黄油外全倒进去吧！
开动机器！大号和面钩8分/9至扩展
加入软化的黄油和盐，继续5分/9
👌
取出滚圆再丢进去一发2倍大，手指沾粉戳洞不回缩。烹饪师45分/0/30度
取出排气分割9个滚圆，约65g一个，盖保鲜膜松弛15分钟
提前备好的枣泥搓15g一个，也可以是南瓜馅、红豆馅、椰蓉馅各种你喜欢的馅，不喜欢也可以不包哈哈哈👻
按扁包包包包包起来，捏紧收口朝下～
每个面团4根绳子约30cm长，搭成米字形，中心放入面团，提起绳子打结，留出一定空间，后续二发和烘烤会继续膨胀；
二发完成，170度中层16分钟，上色注意加盖锡纸以防上色过深；
出炉稍冷却后取掉绳子，中间插上葡萄干或者小木棍装饰，像吧！
超详细的三鲜豆皮
我也是第一次做，参考了很多方子，综合了一下，加上自己理解的，省去麻烦的步骤，最后真的比很多早餐店的都好吃！
为什么没有图和用量，因为我没打算写菜谱，结果发了朋友圈，朋友都在要教程，就顺便发了。用量真的都是估的，多就多吃点，少就少吃点。
小贴士：糯米饭要是做多了吃不完，可以趁热戴加油和少量糖，戴一次性手套捏（很累）或用保鲜膜包擀面杖捣，可以做成年糕，直接吃，或定型冷冻后切块做成红糖糍粑。
疫情期间
武汉加油(ง •̀_•́)ง！
用料：
臊子：
肥瘦一半肉
三鲜豆皮的灵魂香菇
家里有什么都可以尝试榨菜、洋葱等
葱末、蒜末
盐、生抽、蚝油、黄豆酱
饼皮：
淀粉没有就不放淀粉和面粉
根据锅的大小鸡蛋1个
主食：糯米
做法：
1.糯米饭：糯米洗净用电饭煲做熟，就跟大米饭一样。网上教程都是什么泡几个小时，再蒸几十分钟之类的，我嫌麻烦。
2.做饭的时候准备臊子：肉（肥瘦各一半）、香菇（香菇是灵魂没有的建议别做）、洋葱、榨菜等全部切丁。家里有什么菜或是想吃什么自己加，都可以尝试。
3.炒臊子：放油，油热放肉，把肥肉的油榨出来，瘦肉感觉有点焦的时候放点蒜蓉，再放洋葱，然后放香菇等其他的配菜，放盐，生抽，蚝油，黄豆酱，然后放水，把菜全部掩盖就行，转小火慢炖。（厨房新手一定要尝，生抽、蚝油和黄豆酱都是有咸味的，老手随意）
4.小火慢炖的的时候调饼皮：两勺普通面粉和两勺淀粉，慢慢放水（什么淀粉都行，没有就不放）至于调多少那要看你的锅有多大，你可以先用碗装水铺在锅里试试，看大概所需要多少，面糊调稀一点有流动性较好，调浓了煎出来的饼皮厚。
饼皮调好后，准备另一个碗打一个鸡蛋搅拌备用。（锅大的打两个，三个都行，你开心就好）
注意：准备这些的时候一定要随时注意锅里，别水炖没了，糊了，等水快没有的时候加点淀粉搅拌均匀，关火，盛出来备用。有点汤汁会比较好吃，没有淀粉也可以，我就忘记了放淀粉！
5.准备一个平底不粘锅（什么锅都行，新手没有不粘锅就吃糯米拌饭吧），倒油，等油热了倒面糊，倒进去就把锅拿起来转圈圈，你会得到一个圆饼饼，饼有洞也没关系，拿起锅晃一晃，能晃动就说明差不多了，然后把蛋液再倒饼上，再转圈圈，然蛋液均匀的铺在饼皮是，等蛋液基本凝固后翻面，翻面这个技术活，没这个技术的老老实实关火倒到盘子上，再手动翻面，有鸡蛋的一面朝下（锅里要有点油煎出来好看些，没有油煎出来干巴巴的），这个时候不用开火，把糯米饭铺在饼皮上，压紧实，再把炒好的臊子铺在上面压紧实，一定要压紧实，不然一切都会散。
6.开小火把鸡蛋的那一面煎一煎，至于煎多久，凭感觉吧，我也不知道，这一步主要就是让蛋皮煎熟、好看。然后翻面，是的，又要翻面。你有本事的话直接拿起锅一颠就行，我没这个本事我就关火，倒盘子里，再用盘子翻面。（觉得麻烦的可以直接吃了）
7.最后在锅里再煎一两分钟就好，蛋皮表面撒芝麻和葱花，没有就算了。慢慢滑到盘子里装盘，切块，拍照。（其实我觉得这一步有没有都行，麻烦。）
宅在家里吃酸辣粉
非常时期，宅在家里好好的做美食吧！哈哈
用料：
花生红薯粉
香菜 辣椒粉葱姜蒜和小米辣
白糖  醋  味极鲜胡椒粉 盐 香油
做法：
葱姜蒜 香菜  小米辣切碎
水开后煮红薯粉
锅中放油，小火炸花生米，放花椒，葱姜蒜，小米辣，炸出香味
红薯粉上放辣椒粉，趁热泼在辣椒粉上，放香油 胡椒粉 白糖 盐 醋（醋量少多点） 味极鲜 香菜，拌好开吃！
酸酸的辣辣的！
花生芝麻馅包子
吃点坚果种子
用料：
发酵好的面团
花生
芝麻
植物油
白糖
水
做法：
炒熟花生仁
加点芝麻炒熟
弄碎，没料理机用擀面杖擀碎
加糖加油一点一点加水拌匀，调制好的馅能抱团
包包子
蒸熟，吃
韭黄肉丝炒年糕
江南人最钟爱的年糕吃法
用料：
一小团猪肉丝
一条年糕
一小把韭黄
盐
鸡精
做法：
准备材料
猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段
热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
加入韭黄翻炒至韭黄变软
切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟
倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅
巧克力杏仁碎曲奇
用料：
50g黑巧克力（法芙娜巧克力币）
60g黄油
50g淡奶油（或蛋液）
115g低筋面粉
2g泡打粉
1g盐
10g好时可可粉
适量杏仁碎
50g糖
做法：
黄油和糖，小火加热至溶解
淡奶油或蛋液加入到1中，搅拌均匀。
所有粉类混合，筛入2中，用刮刀搅拌均匀
巧克力碎加入3搅拌均匀（黄油融化时的余温使其融化）
杏仁碎加入5，揉成面团
分成若干小面团揉成圆球，按压扁平
烤箱170度 25分钟左右
香甜玉米蛋羹（10月龄宝宝辅食）
有着玉米‎的香，‎配方奶的甜，超‎细腻的‎蛋羹很美味‎哦！

【‎坚果伴饭‎料】锌含量丰富，‎含有大量的‎亚油酸和‎亚麻‎酸，是宝宝脑神‎经发育不可‎缺少的物质，‎宝宝吃坚果‎真‎的可‎以聪明哦！
用料：
20克玉米
60克配方奶
1个鸡蛋
适量猴头菇粉
适量坚果拌饭料
适量亚麻籽油
做法：
准备好所有食材
玉米剥去外皮
辅食杯中放入配方奶、玉米搅拌均匀
鸡蛋加入牛奶玉米汁搅拌均匀
加入保护胃肠黏膜、提高免疫力的猴头菇粉
放入模具中，盖上盖子或是保鲜膜（保鲜膜用牙签随意扎几个洞），上锅蒸15分钟，关火焖两分钟
起锅滴几滴亚麻籽
加入益智健脑的坚果拌饭料
香甜玉米蛋羹完成啦
家常焖辫子鱼
这个季节是北方吃辫子鱼的时候，肉质细嫩，汤汁鲜美，冷却后鱼冻更是我的最爱!今天买了两条又新鲜又大的辫子鱼，开始做家常焖啦！
用料：
750克辫子鱼
400克左右水
适量葱姜蒜花椒大料油生抽醋料酒盐
做法：
大火将锅烧热，添底油，油热时加花椒大料炸香，放入葱姜蒜炒香，倒入一炒铲生抽快速倒入水，随后将洗好的辫子鱼滑入锅中，放入一小勺醋，一大铲料酒，适量盐，盖上锅盖，大火烧开铲一下锅底 ，防止鱼粘锅!(不要总去开锅盖铲锅呀！)
鱼汤变浓稠鱼收好汁就做好了，出锅前可放入味精，香菜提鲜。我更喜欢原汁原味，所以没放味精和香菜呀！
马兰头香干
用料：
250g马兰头
3块香干
1/2茶匙盐
2汤匙糖
1/2茶匙味精
1汤匙麻油
做法：
豆腐干汆水去豆腥。
马兰头汆水，捞出挤干水分。
豆腐干切成小丁。
马兰头切末。
加入调味料拌匀。
装盘。
简单蛋白溶豆
用料：
2个蛋白
8克玉米淀粉
20克奶粉
几滴柠檬汁
8克糖
做法：
加入檸檬打到大泡，
然後再加入糖，打發至硬性！
混合片粟粉+奶粉，
分两次一齊灑入蛋白，
再用低速打匀！

120度預熱，
100度50分鐘！
再110度15分鐘！


雖然有8g糖，但食起來係小甜個種味！糖同檸檬是可以令蛋白打得靚，不容易消泡！

一定要有耐性慢慢低溫烘乾，咁就脆得來唔會燶！

完成後我用風扇吹了10分鐘，再密封保存！

可以保存幾日到一個月，視乎環境和溫度，林左，軟左就唔食得！細菌要生存，要大量繁殖的環境就係濕！
牛油果奶昔or牛油果里海酸奶
用料：
1个牛油果
适量酸奶或牛奶
做法：
准备好适量的酸奶或者鲜奶，这次我用的是发酵好的里海酸奶~
牛油果切开，取肉。（如果家里有vitamix可以连果核一起打碎，更有营养）
一起倒入料理机，搅拌。
根据自己的口味可以添加枫糖或者蜂蜜~

开始享受植物奶油和奶制品混合后的香浓美味吧！
【生酮】培根鸡蛋汉堡
大家根据需要可以选择对半切开培根或者不切，因为培根加热会收缩大概一半左右，所以如果最后想吃大的培根饼可以不切开，中间加鸡蛋，芝士都可以，大家充分发挥创造力啊～我生酮而且我快乐～
用料：
5片培根
2个鸡蛋
做法：
选5片培根对半切开，因为我的培根片比较宽，所以我又横向切了一刀，因为编制成网格要保证不散开的话至少需要横向和纵向放置的培根分别3条（如下图右下角所示），所以横向又切开可以减少培根用量或者相同量的培根编出来不容易散开哈
然后编成如图的形状
放锅里煎至两面焦黄为止，锅内的油可以用来煎蛋，我煎了两个蛋，蛋中间又加了芝士，吃起来超爽，大家自己发挥中间的夹料啊（蛋可以不用加盐，因为培根的咸味已经很重了，我只撒了胡椒粉），开吃啦
韩国紫菜包饭
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量烤紫菜
适量酸萝卜条
适量香油
适量盐
闷一碗米饭米饭
做法：
黄瓜和胡萝卜去皮切成条，鸡蛋摊饼切成条，火腿肠切成条（用的是马可波罗牌子的），酸萝卜条是成袋的，去韩国的调料店就能买到
大概盛这么多饭
加入适量的盐，香油，和熟芝麻，戴一次性手套抓均，这些大概能卷6个
将烤紫菜放到寿司卷帘上，把拌好的米饭放到烤紫菜上
把拌好的米饭平铺在烤紫菜上，记住上边和下边一定要有米饭，如果没有米饭，卷的时候粘不住，切的时候容易开
把黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条、鸡蛋条、酸萝卜条大概放到这个位置
一卷，压一下，这样米饭就能粘到上面，圆形就能固定住了
卷完的整体效果就是这样的，一定要卷的劳，让米饭粘到烤紫菜上
切成一段一段的，切的宽一些，摆盘就可以了
番茄鸡蛋煎饼❤
国庆假期，晚餐时分，回到家本来想煮面条，突然看到桌上的南瓜粥，就想着干脆直接做一个煎饼下粥吧，哈哈！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1克葱花
适量小麦面粉
少许盐
适量食用油
做法：
1、将鸡蛋打散搅拌均匀，能出现少许泡沫为止。
2、加入少量面粉到鸡蛋液里，慢慢搅拌均匀。然后再往液体里加入适量的食用油。
3、将番茄切成碎颗粒然后加入鸡蛋面粉液里搅拌均匀。
4、将切好的葱花放到鸡蛋面粉液里搅拌。
5、根据加入面粉量的多少再往里面加入适当的水搅拌。（做到液体既不过清又不太浓稠）
6、在鸡蛋面粉液体里加入适量的盐后继续搅拌。
7、最后开小火，锅中放入少量油（一点点，因为分几次量煎所以每次都会放少许油，根据放入锅中的面糊量而定），将油散开，稍微加热后就可以往锅里放少量的面粉液体。液体可以分几次放，这样可以做不止一张饼。
8、煎至两面金黄就可以出锅装盘了。


小贴士:
1、加入食用油是为了使煎饼口感能嫩一些。所以只需要一点点。
2、面粉加入的多可以添加水进行调和，面粉添加少一点就会吃到鸡蛋的口感多一点。所以面粉可以少次多量的加入。只要每次搅拌均匀至没有颗粒物为止。
3、煎饼时提倡用小火，可以视情况和锅而定。（这里没有平底锅，我用的是炒菜的锅，所以小火比较合适）
4、可以做成薄饼也可以做成厚饼，根据自己的喜好来就行。

没有步骤图，看文字也可以做出来哟，大家试一下味道还是不错的哟！
黄瓜彩椒芝麻色拉
刚刚去超市买了丘比芝麻色拉，就是《花样爷爷》里曾江在法国的华人旅馆里找的，香气扑鼻，拿来凉拌什么都好吃，夏天最开胃了！
用料：
两只嫩黄瓜
2只彩椒
100g金针菇
若干丘比色拉汁（醅煎芝麻口味）
做法：
所有材料洗干净，黄瓜切片，彩椒切条
水烧开，金针菇下去略煮片刻，捞起晾凉
用色拉汁凉拌即可
红油木耳土豆炒肉片
重口味下饭菜，适合聚会喝啤酒
用料：
木耳
土豆
猪肉
胡萝卜
辣椒面
孜然粉
做法：
猪肉切肉片，用一勺酱油，一些料酒，一把淀粉抓匀，放旁边腌制。
土豆切片，泡在水里，以增加爽滑脆感；木耳泡发，洗净切小朵；胡萝卜切薄片；葱段分两段，白葱段切丁，青葱段切葱花；一头蒜的蒜瓣切成小丁。
加入些许油，中火炒肉片，颜色变白后即捞出。
再加入些许油，下白葱段爆锅，先放入胡萝卜片炒一两分钟，胡萝卜不容易熟。然后放入土豆片和木耳翻炒三分钟，最后加入肉片，加入半勺盐，大火爆炒一两分钟即可关火盛出，以保持食材嫩脆。还可最后加一勺味精或糖提味。至此，普通版土豆木耳炒肉就结束了。
加油爆香蒜瓣丁和一把花椒，加入一勺孜然粉，两勺辣椒面，半勺盐炒香，注意排烟。然后加入一小碗水淀粉，搅拌成略微浓稠状的红油汤汁后关火，再加入一勺辣麻油。
将红油汤汁淋在菜上，撒上一把葱花即可。
藜麦小米香菇鸡肉粥
有个上学的娃的妈妈伤不起，早饭要营养要健康，要颜值，还要孩子能吃下去，伤痛脑筋！最近恰好看到，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。那就尝试从粥做起吧！
用料：
30克藜麦
50克小米
10只香菇
50克鸡肉
5克盐
做法：
食材洗净准备好，香菇过水焯一下；
香菇和鸡肉放入料理机中绞碎；
无需太碎，有点颗粒感最好；
食材准备好后，放入慢炖锅中，加适量的水，选低档，早晨直接吃；
开启温馨早晨
蛤蜊猪骨汤
用料：
猪骨汤
蛤蜊
胡椒粉
盐
做法：
猪骨汤煮沸后，加入洗好的蛤蜊，加盖，等蛤蜊都开壳，撒上胡椒粉，就好上汤了
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
2勺陈醋
10条姜丝
1勺糖
少许盐
做法：
鸡蛋打到碗里，不搅。
醋糖盐姜丝和匀。
少量油热，加鸡蛋，筷子搅碎，加调料，继续搅碎，出锅。
炒鸡好喝的牛油果香蕉奶昔
简单好喝，炒鸡爱喝牛油果香蕉奶昔。
用料：
1/4牛油果
半根香蕉小
适量新鲜柠檬汁
约200毫升牛奶
适量蜂蜜
做法：
将牛油果香蕉切块，放入搅拌机。
加入柠檬汁，牛奶，蜂蜜。开始搅拌。然后就可以装杯咯！
手抓饼胚子
用料：
1000克普通面粉/高精面粉
600克温水
7克盐
1勺十三香
适量猪油
适量花生油
适量葱花
做法：
把面粉用勺子挖出两勺备用，其他的用50度温水合面加入盐。合至手光盆光，盖上布醒20分钟。
分成小团，刷油松弛20分钟
两勺干面粉，加13香，把猪油烧冒烟在淋在上面，搅拌成油酥。
搅拌成这样。
松弛好的面团擀开，刷油酥洒葱花，叠起来卷起，在擀开铺一层油纸，放冰箱冷冻！随吃随煎！
三重巧克力芝士蛋糕
老美blogger的方子 芝士与糖的量我有调整 要比原方巧克力味更浓郁 原方用的是9寸圆模 我觉得调整后的方子用8寸更好 我用的还是9寸 所以整体看上去有一点点扁
用料：
18块奥利奥饼干（除去夹心）
2大勺黄油（融化）
600g奶油奶酪
200g黑巧克力（50%）
180g糖
4个鸡蛋
2大勺面粉
1小勺香草精
200g黑巧克力（73%）60%以上都可以
200ml鲜奶油
做法：
巧克力隔热水融化
奥利奥饼干用料理机打碎或擀面杖压碎 我用的是料理机会更细腻些
将融化的黄油拌入饼干碎 接着铺入模具底部压平
想要压的平整 初步压平后 再选一个底部平整的盘子 按压紧实 送入160°烤箱烤10分钟 之后取出冷却
将奶酪 糖 香草精 面粉混合搅拌均匀 用厨师机或是手持打蛋器选择中速
混合均匀后加入融化的巧克力 继续中速搅拌均匀
接着每次加入一个鸡蛋 搅拌均匀后再加下一个
所有鸡蛋添加完毕后 低速搅拌1分钟 质地如图
倒入模具 稍微敲几下 表面可变得平整
模具底部包上锡纸 水浴法 送入160°烤箱55-60分钟 取出冷却后 送入冰箱冻至少4小时 最好过夜
将奶油用小火煮开 微微冒小泡观火
接着倒入巧克力 等待5-10分钟
大致融化后再搅拌顺滑 甘纳许就制作完成了
将甘纳许冷却20分钟 从中间往下 倒淋在蛋糕上（甘纳许可能有点多）再等20分钟 装饰上覆盆子 这一步忘记拍照 大家自己脑补吧
切芝士蛋糕的刀可以先用开水泡一下 这样切出的蛋糕会很漂亮 （。。。但是我自己那天拍照时却忘了）
水果茶(简易冰霜篇)
炎炎夏日，是各种水果的季节。
大家是不是和我一样不爱喝白开水，那么今天就教大家做一道夏日特饮～
结合各平台出的简化版，超级好上手哦～
有条件的朋友可以做一大壶，无限续杯～～
用料：
若干片薄荷
1个百香果
1个水蜜桃
2片(不能多，味道会盖住)柠檬
3大勺（我爱吃填的，大家酌量）蜂蜜
若干块冰块
做法：
准备食材(正儿八经的水果茶是要加茶叶的，这里我推荐茉莉花茶或者绿茶) ，但是我家不爱喝茶，就干脆用蜂蜜柚子茶代替茶和白糖
按图片的量，分别入大容量杯子中。
加水，这里一定要用凉开水或矿泉水，不能用热水，颜色出来会很黑
放冰箱冷藏一晚
薄荷扯碎，放冰格里，薄荷冰真的是夏季万能冰啦，放什么饮料里都好好喝，可以多冻一点～
第二天，先放入薄荷冰
倒入放了一晚的水果茶

加满，放薄荷叶装饰
nice!!!!喝吧
当当当
夏天的味道！！
极简的传统提拉米苏
原材料用的好
很简单的做法
也会很好吃
这边没放咖啡酒哈，这个自己随意调整
非常传统的提拉米苏哈
极简
用料：
适量浓缩咖啡
3个可生吃鸡蛋
250g马斯卡彭奶酪
适量个手指饼干
适量克糖
做法：
材料准备下，最重要的是鸡蛋一定要买可生吃的，毕竟不烤的，还是为了自己的肠胃买贵一点的，这样子一盒10个，家乐福24块多，咖啡是现压的浓缩咖啡，用清咖就可以，加不加糖自己看口味调整
蛋清蛋黄分离，盆一定要无水无油
蛋黄➕白砂糖，开打，甜度自己个人口味调整
打到发乳白色，有纹路状态，这个蛋黄很黄哈哈，打出来有点太妃奶糖的颜色
蛋清打发
打到硬性，有倒三角，你也可以选择打成湿性哈，我是希望他支撑性好一点，所以打成硬性蛋白霜
这个时候蛋黄➕奶酪，搅拌至顺滑无颗粒，挺快的，大概30秒钟就ok了，
混合
准备就绪啦
手指饼干泡咖啡，铺在准备好的容器里，泡的速度要快，两面翻一下就好，它吸水很快，相当于就是把饼干放进去翻个面就拿出来，中间不要有任何停顿，多泡一秒它都会太软太湿
整齐铺好
把奶酪糊铺上去，抹平，铺一层两层都可以，看容器深度
冷藏6个小时以上，撒可可粉，开吃
很棒哟，咖啡回味很棒，甜度也不甜，没有鸡蛋腥味，非常赞
纯手工阿胶糕
用料：
300克黑芝麻
250克核桃
150克糖
150粒枸杞
500克黄酒
250克阿胶
250克红枣
做法：
阿胶块用黄酒浸泡
辅料准备好后，开火熬制
熬制全部融化加冰糖
熬制挂旗，放入辅料搅拌
搅拌均匀，出锅，定型
美白健脾粥
番茄小红豆抗衰老，防癌防晒的作用的，另外还有多种维生素。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米搭配番茄小红豆熬粥营养价值丰富，美白健脾又养胃哦。
用料：
番茄小红豆
小米
玫瑰花酱
做法：
将番茄小红豆、小米分别淘洗干净，番茄小红豆提前浸泡1个小时；
锅内放足水加入番茄小红豆，大火烧开后转小火煮1个半小时，加入小米继续煮半个小时，中途注意搅拌防止糊底；
食用时放入适量玫瑰酱搅拌即可。
菊花枸杞百合排骨汤（懒人版）
用料：
各一小把菊花，百合，枸杞
做法：
先把原材料温水泡两三个小时左右
浸泡完材料后，然后把洗好的排骨，材料放进锅里，然后开煮，煮好后放盐，搞定！好简单吧。
懒人版墨西哥🇲🇽taco和玉米🌽片
Taco就是一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己喜好配上莎莎酱、鳄梨酱、碎番茄酱等不同的酱料，将玉米饼卷起来，就可以吃的食物。这跟我们的肉夹馍、手抓饼一类的食物有些相似，却又具有独特的墨西哥风味。
用料：
100g玉米粉
 200g高筋面粉
  10g安琪酵母粉
  15g橄榄油
   5g盐
  200g热开水
做法：
所有材料可以直接倒入干净的盆里，然后搅拌均匀，一直揉……（热开水烫面可以使面团更柔软）
揉至面团光滑
盖上锅盖或者湿布（防止风干）静置一小时发酵
一小时后取出面团撒上面粉继续揉一会，揉至表面光滑。（揉完的面团可以再静置20分钟，急性子的我，就直接略过了这个步骤，后来发现并不会影响饼皮口感😁）
取小面团擀小圆饼皮（饼皮一定要擀薄一点，这样很容易煎熟而且也容易定型）
怕饼皮擀不圆，那就机智点直接用碗来做模具，这样的饼皮想不圆都难！
中小火煎饼（锅中抹一点点橄榄油也可以不抹，看心情，随意点😁）等饼皮起泡就可以翻面煎啦！煎制金黄即可。
出锅的饼皮立马用擀面杖定型（也可以某宝买taco的专用架子可以定型）
饼皮凉透以后就成taco啦
第一次做，还不错呦
再取一个大面团，擀一个薄一点的大饼皮，然后把它切成小三角形，大小随意！
烤箱预热180度以后，送至烤箱烤8分钟（时间按照自己烤箱的脾气决定）烤好装盘，搞定！
下期给你们介绍懒人版的墨西哥🇲🇽牛油果酱和salsa酱的制作
好吃不腻的香蕉纸杯蛋糕
香蕉跟巧克力很搭哟！记录我家常做甜食之一。
用料：
4根（中等大小）香蕉
80克黄糖或者细砂糖
2个鸡蛋
135克牛奶
85克玉米油
6克无铝泡打粉
1.5克食用小苏打
245克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克（可不放）耐高温巧克力豆
做法：
准备好所有材料。香蕉最好能放到表皮起黑点，这种程度的甜度跟香味都是最合适的。把所有粉类过筛放在一起。
把香蕉捣碎，保留一些小颗粒，丰富蛋糕口感。
加入黄糖搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，手法没有讲究。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。注每种材料的加入，必须先完全拌匀，才能加入另一种材料。
倒入过筛过的粉类。快速搅拌混合均匀。直到看不到干粉就立刻停止，不可过度搅拌。以免造成面粉起筋。
最后的面糊是可缓慢流动的状态。
装入裱花袋。方便挤入纸杯。
最后再放上几颗巧克力豆。这配方大概可以做18-20个纸杯蛋糕。烤箱175℃预热十分钟后，入烤箱上下火175℃中层烤30-35分钟。
烤到蛋糕表皮焦黄就可出炉了。
松软可口的香蕉纸杯蛋糕就做好了！我家是很快就光盘。
小朋友猪肉虾仁芹菜馄饨
用料：
5只虾仁
适量猪肉
适量蚝油
适量生抽
适量盐
若干馄饨皮
做法：
猪肉剁馅！
虾仁切碎！
芹菜切沫，和猪肉虾仁拌一起。放入盐，蚝油，生抽，花椒油！
买来的馄饨皮一分为四！
包成小馄饨！
小朋友一顿吃不完，冻冰箱，冻好以后就装袋保存，一直冻会裂，装袋子里就不会，也是很神奇。
香菇油饭
简单易做，好吃营养，10分钟搞定哦！
用料：
1个土豆
100克香菇
5克料酒
30克老抽
10克虾皮
300克米饭
10克猪油
做法：
准备材料
猪油热锅
先放入土豆，炒一会再放入香菇一起炒
倒入酱油和料酒并翻炒
加入米饭
起锅前加入虾皮翻炒
出锅
老北京炸酱面
用料：
勺黄豆酱2
勺甜面酱5
克油适量
克水盖住肉末
克五花肉1人250
做法：
葱姜蒜末，姜蒜炒肉末用，熬酱时后期放葱花
五花肉，或者红白肉，均可。白肉入油锅，熬出油，添香
刀剁肉末
肉末，肥肉，红肉，各有所用。肥肉炼油
炼肥油
炒肉末
姜末随着肉末炒，去腥入香味
蒜末随着肉末炒
优选，北京六必居甜面酱，老牌坊，几百年
炒酱，中小火，勤翻炒，避免糊锅
来2勺黄豆酱
倒开水，盖过肉末
  大火🔥烧开锅，中火慢慢熬
倒点生抽2勺
心里美，时令新鲜嫩蔬菜
黄瓜，顶花带刺，嫩
熬酱
  出锅前5分钟放入小葱的葱花
白萝卜，心里美，黄瓜
煮面
熬酱适当留汤
黄酱 、甜面酱含盐不少，不必加盐了
盖面
时令配菜、煮面、炸酱
时令配菜、煮面、炸酱
时令配菜、煮面、炸酱
时令配菜、煮面、炸酱
时令配菜、煮面、炸酱
可丽饼crepe | 法式煎饼果子
可甜可咸的法式煎饼果子，里面可以夹一切～

在这里也可以找到我：

微博：Clau爱吃早餐
bilibili：Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
50克燕麦粉/低筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
1勺油
1小撮盐
做法：
燕麦磨成粉替代低筋面粉，也可以直接用低筋面粉、荞麦粉。
所有食材搅拌均匀，我用了摇摇杯。牛奶和燕麦粉的比例保持在4:1就可以。
锅小火，抹一层油（我用了黄油），放面糊，不要多放，薄薄一层就行了。凝固后放芝士、火腿，中间磕个鸡蛋，盖盖子焖到蛋白凝固。
把四周折起来，形成正方形。
也可以做成甜口的，正反面都煎一下，出锅放凉后加水果、奶油。
中间切开来，流动的蛋黄
番茄虾
用料：
10只虾
半袋番茄沙司
适量葱
适量油
适量盐
适量糖
0.5勺淀粉
做法：
虾（带壳）处理洗净后，锅内中火放油，油热不用太热，下虾煸，煸透，一面煸红后翻另一面
虾都熟以后，加入盐少量，番茄沙司中量，看番茄酱酸度决定糖多少，加入少量水，搅拌均匀后撒上葱花盖盖焖煮3-5min
调制水淀粉，待焖煮结束后，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，出锅
虎乳菌炖排骨汤
五个月大的女儿咳嗽半个月吃药都不见好，偶尔听到身旁的朋友推荐这款虎乳菌，我就买来试试看。没想到效果真的没想到，喝了四天咳嗽完全好了
🐯【虎乳菌】主要功效：小孩咳嗽，长年咳嗽，发热，胃病，肺气肿，支气管炎，清热解毒，它是家中必备良药，虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、防痴呆，消除肺部的污染物。👉煮法：切片，一个人每次只需3.4片与瘦肉或者排骨，姜一起炖汤早晚各喝一碗。小孩减量。老虎奶它是一种食用菌，平时也可以保健食用，味道清淡，可以煮水喝，也可以泡软后剁瘦肉炖汤。
用料：
2.3片虎乳菌
适量排骨，瘦肉都可以
2.3片姜
做法：
虎乳菌2.3片，排骨少量，姜2.3片，锅里炖2.3小时。连续喝3.4天效果更佳
鸡蛋海参至尊酥饼
黄金脆皮、软糯的鸡蛋皮、弹牙海参和香脆榨菜丁交织成了一道美味小食❤️
用料：
1个鸡蛋
若干盐
1张原味手抓饼
几粒榨菜丁
2只辽参
5勺蚝油
3勺白糖
少许食用油
做法：
海参泡发备用，手抓饼解冻，鸡蛋打散加少许盐备用。
锅烧少许热油，加蚝油和白糖，调成汁加海参，加少许水加盖炖7分钟，开盖收汁，盛出备用。
鸡蛋摊鸡蛋饼，固定后加入榨菜丁，卷成鸡蛋卷备用。
食材如上图还在手抓饼上，将手抓饼四周向中间卷，折完三边后，灌入海参汁，最后封口裹成长方形。
锅内少许油，一定小小火煎，六面都要煎，大概全部煎完要10分钟，煎至六面金黄，就完成了。
完成✅，配上热茶可以吃啦！
咬一口，全部食材和料汁完美了融合在了一起，配合热茶，仿佛飞上了云端。
鲨鱼皮羹
鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鲨鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鲨鱼中的亚油酸又称美肌酸，具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的重要作用，其体内含有高质量的鱼胶，主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，可益脑明目。胶原蛋白能延缓肌肤衰老，被专家誉为-软黄金。
总结就是美容养颜，益脑增智，延缓衰老，增强免疫力。
用料：
10朵香菇
3-4片姜
根据自己口味盐
10-15瓣蒜
一小把干贝
2-3根香菜
1000克 不行用浓汤宝代替上汤
200g鲨鱼皮
适量蚝油
适量老抽
一点点 可不放鸡精
1-2克 根据个人口味白胡椒粉
适量油
适量 不吃不放火腿丁
做法：
鲜香菇或者干香菇泡发 然后切片
鲨鱼皮泡发2个小时左右 泡的时候放几片姜 可以去腥 当然鲨鱼皮本身虽然闻着有腥味 但是吃的时候没有这个味道
大蒜剥皮以后 切片
香菜洗干净 切段 不爱吃的不放也行
干净的锅放入高汤 放入鲨鱼皮 和蚝油 老抽 精盐 白胡椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火烧开后 小火煲1小时……
炒锅 加油 烧热 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇丝 爆香 然后放入鲨鱼皮和汤 然后加入干贝 煮开 淀粉够薄芡汁 然后撒入火腿丁和香菜 出锅……
荠菜煮蛋
三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处..
图片中用到枫球子7颗其主要功效除湿热、祛风止痛、利水通经。临床观察认为该药可能有抗过敏作用，故荨麻疹、过敏性鼻炎等患者常用之。
小时候每逢三月初三父母必备一碗荠菜煮蛋给我们吃说是不长风砣。
用料：
300克荠菜
4-5片姜
30克红枣
7颗枫球子
做法：
荠菜(地菜)枫球，姜片，洗干净加入盖过荠菜的水
放入红枣和洗干净的鸡蛋。煮20分钟后，捞出鸡蛋去壳。再次把去完壳的鸡蛋放入锅中加入白糖煮五分钟
看到汤水略带黄褐色即可。主要是多喝点荠菜水，功效都在汤水里。
味噌丸子浓汤
番茄+淘米水+味噌，这是什么结合体？
哈哈，但是，实在太好吃啦！
用料：
1个番茄
4朵香菇
1小碗墨鱼丸
1小碗贡丸
1小碗百叶结
辅料：
2杯第二遍淘米水
1大勺味噌
1把香葱
少许油
做法：
准备好材料，再将番茄切粒，香菇切片。

平底锅少油，放入番茄和香菇。
翻炒至番茄出汁。
倒入第二遍的淘米水。（图中只有一杯淘米水，实际用了两杯哦）

将全部材料倒入汤锅，加入贡丸和墨鱼丸煮沸。

加入百叶结煮2分钟。
挖一大勺味噌，搅啊搅，搅匀。待汤沸前关火。

盛出，撒上葱花。
西西里橙子小蛋糕
用料：
250克安佳无盐黄油
75ML鲜榨橙汁
15克橙皮屑
250克低粉
180克细砂糖
4个鸡蛋
3克无铝泡打粉
1克盐
10ML朗姆酒
做法：
黄油软化,加糖打发
分次加入蛋液打发
加入低粉,泡打粉和盐拌匀
倒入橙汁拌匀
加入橙皮丝
拌匀
面糊装入裱花袋
挤入纸杯中
中下层,180度30分钟
排骨土豆闷饭（电饭煲版）
附近的快餐吃腻了，自己动手做起来
用料：
1斤排骨
1个土豆
4勺生抽
四分之一勺白糖
一勺豆瓣酱
6片老姜
5粒大蒜
适量油
适量淀粉
做法：
把刚买回来的排骨冲洗干净
冷水下锅，水开后放入排骨焯水1分钟，捞出备用
锅里放入油，油热后，放入豆瓣酱，稍微闷出香味，然后放入老姜、蒜末、排骨、生抽、白糖、淀粉水闷10分钟，放入切丁的土豆 搅拌均匀；
放入洗好的大米，在放入适量的水，搅拌下，让大米沉入锅底，最后按下煮饭键
这是煮好后的样子