xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Bruno章鱼烧 🐙小丸子【超健康优质碳水全麦版本】
因为自己试着调配用料有点杂乱所以写下来给自己留备份哈哈哈，但是很好吃哦！我这个是在维持健康的同时口感也还不错的版本，当然和外面的肥胖章鱼烧是没法比的哈～介意的慎用 😂 请不要因为(你觉得)不(如外面的)好吃就给我打低分谢谢～括弧里是我的实在话，容易得罪人，所以我打个可爱的小括弧顶锅跑～我是真的真的觉得很不错很好吃的！拍胸脯！

这样一套配方整下来正好是Bruno 4*3的丸子格 12个小丸子的量，一顿吃到又饱又满足！而且因为用料都十分健康，整整一顿十二个才400大卡不到哦，还可以额外炒个蔬菜+肉类的配合双打，优质碳水+蛋白质和纤维，一顿饭简直不要太美好！如果胃口小或者当配菜的话减半做六个也是没问题的，所有材料减半，同样用一个蛋，因为用半个蛋就太麻烦啦，水量改50ml就好，以上～
用料：
糊糊料
80g全麦面粉
1个 70g鸡蛋
30g小扁豆（可改藜麦 也可不放
一撮泡打粉
一汤匙 5ml酱油
适量葱花
10g味噌（增香添盐味，没有可不放，但是建议放
150ml水
内馅儿
80g 我用的两只小章鱼章鱼
适量包菜
适量洋葱
配料
适量木鱼花
适量海苔粉
适量沙拉酱
适量照烧汁
做法：
糊糊料全部混合均匀，我没过筛因为我用的全麦面粉里有很多麸皮，无法完整过筛，本来也是健康一点的版本，所以不用那么讲究，解了馋饱了肚子就好啦～我放小扁豆是因为口感层次会更加丰富，而且小扁豆是个极其优秀的碳水，热量低碳水低吃起来也是完整的豆类口感，我最近很喜欢吃哦～我买的是罐装的熟豆子，配料只有水和小扁豆～生的需要自己煮熟再使用～这里还可以更换成煮熟的藜麦～都是非常不错的选择！调好后静置10-20分钟，章鱼改小块用盐码一下，包菜/洋葱等等你想加进去的洗净切丁，想炒一下的可以炒一下哦会更香
小方锅开高热模具适当喷油，其实Bruno涂层做的不错，介意的话不喷也行，不会粘的。把糊糊按照4*3的格子倒入，不溢出来就行，看着每个边缘已有1-2mm的凝固范围后用竹签/尖头筷子去戳他滚个90度，就是立起来，然后中间的糊糊没熟的会留下去再次形成一个半圆，这个时候放入包菜和章鱼，继续添糊糊到溢出，然后稍稍等个几十秒一分钟让他有合理的时间去凝固一下，然后用筷子把溢出的扒拉进模具里顺便再往下转个45度的样子，这个时候如果中间还有点空心可以再添点糊糊，如果满了的话就可以直接转90度把第一步已经熟透圆润的一面转到上面来，调中火再烤个几分钟，全程不用盖盖子，里面的章鱼会有点出水冒泡泡，再随意转个几圈让没有金黄的面上点色，然后关火准备装盘，关掉了之后可以盖盖子小小的焖一两分钟，口感会更美好～
装盘出锅后可以用现成的沙拉酱照烧酱也可以酱油+代糖（砂糖）一比一混合小奶锅里加热到有点粘稠感，当然我还是建议大家少用或不用照烧酱，不管是自己做还是现成的含糖都很高，可以选用低脂沙拉酱～撒上木鱼花和海苔粉就可以美美地享用啦～
蕃茄炖牛腩
简单的调味料就可以做出
丰厚品味的一款菜肴
用料：
1000克澳洲谷饲牛腩
2个番茄
半个洋葱
两个土豆
1根(中)胡萝卜
2勺番茄酱
10克(可略)黄油
研磨适量黑胡椒
做法：
准备好食材，牛腩焯水沥干。
中小火煸炒集图。
砂锅中火热锅烧油，下蕃茄洋葱炒香。加入牛腩继续翻炒一下。
洒人少许黑胡椒。
加入蕃茄酱。
翻炒好装入砂锅。
加水没过肉，盖上盖子。中火焖半小时。
先加入胡萝卜🥕，十分钟后继续加土豆焖至收汁，加一小坨牛油更加提香。
咕噜咕噜。
观察汤汁多少调整火候，可挤几滴柠檬汁提香。
出锅。

多留一点汁的话可以捞饭。
蜂蜜小面包
这是一款不含油脂的面包，表皮香甜、内里松软、底部酥脆。一口咬下去就停不下来，很有小时候的那个味道！
用料：
165克高筋面粉
45克低粉
3克酵母
2克盐
60克蛋液
35克细砂糖
9克奶粉
75克水
脆底材料：
10克低筋面粉
5克白芝麻
8克糖
3克玉米油
表面装饰：
10克芝麻
适量蜂蜜、水（1/1）
做法：
把面团的所有食材放到住锅里揉面模式8分钟。
能拉出这样有韧性的手套膜
放到一个盆里盖保鲜膜室温发酵到2倍大，或者放到烤箱里开启发酵功能达到2倍大。
发酵好的面团排气后分成8等份滚圆放置15分钟左右让面团松弛一下！
把松弛好的面团一个个擀成长条型排气
把擀好的面团卷起
从中间垂直切开，一定要垂直否则一会放烤盘里立不起来！
把脆底的食材混合均匀
把切好的面团切面沾一点水在沾点脆底食材
烤盘里刷点玉米油（防粘）
把沾好脆底材料的面团均匀的摆放到烤盘里室温发酵或放烤箱里发酵
发到两倍大的时候上面刷一点水把芝麻撒到上面，预热烤箱170度烤20分钟，中途表皮上色后盖锡纸否则表皮会烤糊！
出炉后上面刷一层蜂蜜水，松软香甜酥脆的蜂蜜小面包就做好了！
减脂佳肴-清蒸玉子豆腐
最近一直在研究饮食减脂，希望每天都能吃的饱吃的香～玉子豆腐是很好的优质蛋白，但是通常的做法都是煎熟，虽然好吃，但是热量也很高，不利于减脂的呦～还是清蒸一下吧，搭配好青菜，技能满足果蔬：蛋白质，5：3的健康比例，又满足低油低糖低盐的饮食方式，是很合适的减脂佳肴～
用料：
1条日本豆腐
1小勺生抽
2小勺蒸鱼豉油
半勺醋
少量白糖
1把金针菇
半颗小白菜
少量葱花
2瓣蒜
少量青椒/小辣椒
做法：
金针菇去根，洗净，水里泡一会儿。小白菜掰成6片左右即可，洗净。玉子豆腐，开袋切片。
将准备好的小白菜铺在最下面，金针菇，沥水，铺在小白菜上面，玉子豆腐摆放在最上面，如图。
在中间放入切好的青椒碎，葱花，蒜末。有小辣椒的，喜欢吃辣的朋友可以放一颗切碎的小辣椒代替青椒。
将蒸鱼豉油，生抽，醋，白糖按量放入碗中调配好。蒸鱼豉油本身有咸味，所以生抽可以少放一些，推荐味极鲜酱油，糖少放一些可以提鲜，降低咸度。醋就根据个人爱好放吧，主要还是为了调味到。调好了可以自己蘸着尝一下是否适合自己的口味。调好的汁直接撒入盘中即可
将蒸盘放入锅中，隔水蒸，水开后计时，蒸10分钟后可以出锅啦。
不需要加入水，金针菇本身会蒸出水分的。我这盘中的量基本够2～3人食用的。具体用量大家可以根据自己的食量调整哈～
枣泥蛋糕
喜欢红枣的我，一直在寻觅一款超简单0失败的方子。
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
2克干酵母
100-150克红枣
150克细砂糖
做法：
红枣去核加水煮熟（为了方便快捷，我用高压锅煮，省时又省心）
放凉去皮，加入干酵母用打蛋器搅拌成泥状。
5个全蛋
蛋加糖搅拌匀打发，打至奶油状。
150克低粉分三次加入，拌匀（切记不要圆圈搅拌，以免面粉有筋道）
最后加入枣泥拌匀
装入烤盘上下火180度20分钟左右即可，为了不用刷盘，特地加了油纸，到时脱模也方便。
出锅
超级美味，软、香、甜😊😊😊
糖炒栗子（烤箱）
用料：
500克板栗
1勺食用油
1勺蜂蜜
做法：
板栗洗净
刀或者板栗夹都可以
圆滚滚的那面割开
水加到刚莫过板栗，放3片甜菊叶
锅开，中小火煮20分钟，汤汁差不多收没了，趁热过凉水，捞出备用
加一勺蜂蜜，一勺葡萄籽油（无味的植物油），搅拌均匀，开口朝上放入烤箱盘
烤箱170°，烤20分钟
豆沙咸蛋黄广式月饼（50g/个，低糖版）
礼盒月饼实在太甜了，父母血糖都超标，特别是我妈妈。所以研究了很多方子，看了很多大神的解答，分析失败的案例。总结一下自己的经验，出一个我喜欢的方子，如果有新手要做：第一，阅读完再动手，第二，家里没有的材料先买齐再动手，超市懒得跑的话，某宝应有尽有。不要问我没有枧水行不行？可不可以用XXX代替，没有糖浆行不行，可不可以用白砂糖代替这些问题，甚至在我之前写的叉烧肉上面，有厨友问：没有烤箱行不行？你说行不行？😓没有米，能煮饭不？方子来源于各路大神，不知道是否涉及侵权？如有请联系我。我就是想给自己Mark一下而已。
用料：
500g豆沙
4g枧水
140g转化糖浆
25只咸蛋黄（黄泥咸蛋）
50g花生油（色拉油）
200g中筋面粉
蛋黄1个，蛋清1勺，加水3勺鸡蛋
1只喷壶（化妆用那种）
3勺白酒
50g模（按压式）月饼模
适量，防粘用玉米淀粉
做法：
玉米油没有就用色拉油，不要用菜油代替，菜油味道重，影响口感。
用新鲜买的黄泥咸蛋，敲出蛋黄（蛋清丢弃），用手轻轻蹭掉上面的蛋清，小水冲一下不要紧，咸蛋黄是凝固的。小水，注意哦小水。用白酒腌制一下，就是在里面打个滚就可以了。然后如上图排列整齐，入烤箱上下180度4分钟。取出冷却。
1、糖浆、油、枧水混合，搅拌均匀
2、放入中筋面粉，搅拌均匀
此时，橡胶刮刀简直好用到出乎想象，你也以为要揉很久的面才会变成面团对吗？呵呵，其实一下下就好了。揉好的面有点软，新手的焦虑此刻就要出来了（完蛋了，这个怎么做皮啊？）醒面！醒面！盖上保鲜膜醒面3小时以上！不要偷时间，放室温。
醒面中………蛋黄应该也放凉了，没凉就去玩一会儿再做，反正醒面要3个小时。
1、豆沙+蛋黄：两个加起来一份不超过35g
2、豆沙包蛋黄如上图搓圆，对！就是像捏橡皮泥那样。
✌️3小时后，醒好的面就变硬一点了，分成15g一个的小揪揪，不要超过分量，15g皮子+35g馅儿=50g月饼，超过了模具放不进去的。
1、下面是技术活，没有诀窍，熟能生巧，新手多做几个肯定就会了。小揪揪搓圆，压扁，捏薄，把包着蛋黄的豆沙球裹起来，用虎口把皮子慢慢往上推，最后收口，确保底部不破裂。
2、裹完皮子之后，沾一些玉米淀粉在手上，涂抹一圈月饼球，起到防止压模时粘住模具的作用。
放入模具中，往下一压，就好了。这一步相对简单，可以放手让宝宝参与，注意小朋友力气，大人适当的时候要帮忙稳住模具下方，以免模具歪了，这个月饼就不好看了。
那么，就是这样咯。卡哇伊………伊………
入烤箱200度预热10分钟。月饼表面喷水，不要太多，表面湿润就可以了。入烤箱200度5分钟，定型！
定型后取出，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄1个+蛋清1勺+3勺水稀释），越薄越好，不要贪心哦。
入烤箱中层，200度20-25分钟，注意观察，月饼表面上色即可（家用烤箱温度不均的情况很多，就是之前说过的烤制过程中中间月饼已经焦了，四个角还不动声色，朋友支招上面铺一层锡纸，果然好很多），一个等不及回油，热吃都好吃的低糖版广式月饼就完成啦。
这样咯
就这样咯，室温回油。
我知道一定有人问什么喷壶，👆就是这个。清水即可。
包装购于某宝。建议室温保存，尽快食用。
懒人早餐👍山药紫薯小米粥
用料：
100克小米
2根山药
1个紫薯
做法：
准备材料
紫薯山药去皮切小块。
放入电饭锅内胆清洗干净，加入适量清水。
电饭锅煮粥功能半小时即可出锅，我是睡觉前准备材料预约好了早上就可以多睡会懒觉了。
出锅了。
配上鸡蛋饼👍
也可以将煮好的粥用破壁机果蔬汁功能榨成米糊。
这是女儿的。
玉米面窝窝头
刚入手一个电蒸锅，又发现买了许久没动的玉米面粉，打开了的燕麦片和葡萄干，这就是窝窝头的诞生！
用料：
500克（大概）玉米面粉
150克（大概）面粉
100克（大概）燕麦
适量葡萄干
7克酵母
2-3克苏打
水
做法：
把酵母和苏打放进盆里，先加入一些水把它们混合均匀，不要多
把面粉玉米粉混合，和燕麦片葡萄干依次加入盆中
边搅拌边加入水，我用的冷水，水加入的量就是面团都黏连在一起，但不是能和成团，大团大团的形状，放置醒发一个小时吧。要有明显发起来的感觉。
把面团分别做成窝窝头状放入容屉中，静止是到二十分钟，二次醒发一下，水开放入锅中，大火15分钟闷五分钟取出！
懒人版手抓饼杏仁酥
万能的手抓饼一定要长备，不要再吃不健康的小零食了，两块钱教你也能吃出高级感哦!
用料：
2张手抓饼
适量杏仁片
1个鸡蛋
20克白砂糖
做法：
准备两张手抓饼、20克白砂糖、一个鸡蛋、杏仁片适量
第一张手抓饼表面刷蛋液撒白砂糖，把第二张盖在上面重合
然后用擀面杖擀大一圈，把四边切掉变成正方形，继续刷一层蛋液
表面撒上白砂糖和杏仁酥
切成小块，摆入烤盘
烤箱预热180度烤15分钟即可
是酥脆的口感，一吃就停不下来
快手菜～包菜炒肉
用料：
2勺生抽
0.5颗包菜
0.3根胡萝卜
2个红椒
50克五花肉或腿肉
2瓣蒜
很少盐
适量鸡精
0.5勺糖
1勺单县豆瓣酱
做法：
猪肉切片，胡萝卜切丝，辣椒切小段，蒜切片。包菜手撕成小块，包菜的梗不愿意吃的话可以切掉，毕竟毕竟硬。
热锅，食用油少量，放入辣椒段，翻一两下放入肉片，肉片都变色后放入蒜片，炒香后加入胡萝卜丝。翻炒均匀，用锅铲刮到旁边，不用盛出来了，锅里边上放着。
加入1勺豆瓣酱，热均匀后把菜们扒拉过来翻炒均匀。放入包菜，继续翻匀，加入生抽，白砂糖，一点点水，大火翻炒2分钟左右，尝一下咸味，适量加点点盐，不需要的话可以不加盐。然后放鸡精，熄火，翻炒均匀后出锅。香喷喷也很下饭喔～
凉拌银耳黄花菜
新鲜的黄花菜季节性较强，所以大多吃干黄花菜。新鲜黄花菜凉拌、炒蛋最好。
新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。
为了保证安全，每次我都是将花蕊去除，再焯水浸泡。
用料：
50克黄花菜
半朵银耳
少许葱姜蒜
50ml李锦记凉拌汁
做法：
新鲜的黄花菜洗好。
银耳泡发两小时，掰成小朵焯水五分钟。浸泡凉水备用。
用刀划开黄花菜，去除花蕊
花蕊丢掉。
黄花菜焯水五分钟，然后浸泡半小时。
黄花菜攥干水分，银耳沥干水分。放在大碗中，加葱姜蒜末和李锦记凉拌汁，拌匀即可装盘。
芝芝蜜桃
用料：
克奶油奶酪45
克盐3                      
克牛奶70
克奶油300
克冰糖100
克水100
克炼乳65
1个桃
茉莉花茶
做法：
1.100克冰糖+100克水8分钟/  v/小勺（自制糖浆）
2.奶油奶酪45克提前室温软化，小美架上蝴蝶棒2分钟/速度1.5打到顺滑，在40秒左右时间开始分次加入70克牛奶（分2-3次倒入）到处备用，接着架上蝴蝶棒300克淡奶油中加65克炼乳40秒/速度1.5，把刚才备用的奶油奶酪牛奶混合物倒入奶油中加3克海盐继续20秒/速度1.5做好后放冰箱冷藏备用
3.泡一杯清香的茉莉花茶晾凉
4.取火龙果100克8秒/速度6取出后过滤成火龙果汁
5.130克桃肉，120克茶水，55克糖浆，5克火龙果汁，200克冰块，10秒/速度8打碎
找一个漂亮的透明玻璃杯倒入之后在最上层留有空间倒上奶盖（量可以根据自己的口味来）
芝士土司华夫饼
这一道早餐，是在夹子妈咪的早餐里学来的，一吃就爱上了，做得乐此不疲哈哈～相比松饼版的华夫饼，我更喜欢这个土司版的华夫饼呢，因为它不像松饼是松软的口感，它脆脆的外表，绵软的土司组织依旧保持良好状态，还有浓香的芝士夹心，非常适合给孩子当早餐呢～再淋上巧克力酱，味道变得更有层次呢！关键还在于：很方便很神速！适合节奏紧张的早晨～快来跟我一起试试吧～
用料：
4片土司
2片车达芝士
1小块巧克力
1个电饼铛
做法：
先预热电饼铛，预热的同时掰一小块巧克力塞进裱花袋，然后泡在一杯热水里待其融化。

接下来土司全部去边，整成这样的正方形，比芝士片略大一圈就可以了，关键要适合自己家电饼铛的尺寸。
然后每两片土司里夹上一片车达芝士
然后对角切开，当然你也可以直接就把方的放进电饼铛，因为有的电饼铛本来就是方的，我家是圆的，所以我要切成三角形才能进行下一步。
像这样放进电饼铛码好，随你怎么放，只要你觉得好看就成。我是觉得这样放发现花纹刚合适。
然后合上电饼铛，扣上扣子开始加热，然后你去洗脸刷牙不用管它了。
然后电饼铛会开始冒出水汽，待水汽变少，大概三分钟左右，就可以掀开盖子，如图中这样的状态就OK了。
把它们都取出来，外面脆脆的，里面芝心融化，口感不要太好哦！香气弥漫厨房啊哈哈！
这时候裱花袋里的巧克力也融化啦，在裱花袋上剪一个小孔，开始随心所欲地撒上巧克力酱吧，码上你爱吃的水果，这样又有颜值又满足味蕾的早餐就做好啦～开始享用吧～记得先拍照(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
蕃茄青椒炒肉片
蕃茄是夏季主打的一种蔬菜，凉拌，炒制，搭配各种肉类或蔬菜都美味无比，超级美味下饭百搭款，每次做都要添一回饭。用料简单，味道不简单。优点：太美味。缺点：太下饭。
用料：
2大个蕃茄
2个青椒
80克猪肉（里脊肉最佳）
5毫升生抽
5克盐
5克淀粉
5毫升料酒
两根香葱
20毫升油
做法：
蕃茄，青椒切滚刀块，猪肉切薄片，香葱切小段。
猪肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分钟。
锅内放适量油，油热下猪肉滑炒至熟，变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出，锅内留油。
用锅内余油，下蕃茄炒出汁，再下青椒，加适量盐（尝下咸淡以自己口味调整），肉是腌过的，只要加足蔬菜的盐量即可。
青椒炒至断生，将肉片倒入，翻炒均匀，撒入香葱，即可出锅。
简单易做，营养丰富，用料朴素，佐料不多，味道超赞。盛上米饭，浇上菜汁，不用菜也能吃上三碗饭。小朋友超级无敢喜爱。
腐竹拌芹菜
用料：
150克芹菜
20克腐竹（干）
调料： 葱花适量，盐2克，植物油3克。
做法：
水发腐竹洗净，切菱形块；芹菜择洗干净，切斜段，倒入沸水中焯熟，过凉；取盘，放入腐竹块、芹菜段、盐。
锅倒入植物油烧至七成热，下葱花炒出香味，关火；将炒锅内的油连同葱花一同倒在腐竹块和芹菜段上拌匀即可。
菜龙
我儿子，不爱吃蔬菜，所以我就经常做带馅的东西给他吃，这样里面的蔬菜他也就吃了。包子是最适合孩子吃的了，馅料丰富，还是发酵食品，对孩子的脾胃非常有好处。可是，周末有时间的话可以慢条斯理地一个个包来吃，平常下班后的时间那么紧，怎么才能吃到可口的包子呢？哈哈，俺们“厨娘”有办法，像我这样做“菜龙”就好了，一下子就包好搞定，跟包子的味道一点区别也没有，而且因为形状有别于普通包子，让孩子很有新鲜感，吃起来也就很带劲啦！
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
粉条
虾皮
调和油
胡椒粉
盐
海鲜酱油
做法：
将炒好的鸡蛋和韭菜、粉条、虾皮加上调料拌匀成馅料。粉条用温水泡软后切碎
发酵面团揉匀后，擀成一个大薄片
把馅料均匀铺在面片上
卷起来捏紧收口
冷水上锅蒸
20分钟左右关火，等两三分钟后拿出来切块就可以享用啦
开胃蔬菜汤
这个是根据罗宋汤改版的，有土豆的棉，胡萝卜的软嫩，木耳的脆感，西红柿的酸甜，饭钱喝一点保准你胃口大开，如果减肥可以不放油，也可以当晚餐哦。(ps:各位不好意思，手机的原因导致图片不怎么清楚，但是美味还是不会变的。很快就换手机了)小淇日后会提供更多的自创菜，请大家支持，一切只为做一个安静的美男子！
用料：
1个土豆
一个西红柿
适量黑木耳
一根胡萝卜
少许葱
适量油
少许胡椒粉
适量盐
做法：
木耳提前泡发好，撕碎
土豆胡萝卜削皮，切丁
葱切段备好。
将西红柿洗净，顶部切十字刀。坐锅，加入水(能没过西红柿)，待水煮沸，将西红柿放入，煮1min
捞出西红柿，撕去皮，切碎
坐锅，烧干倒入油，加入西红柿，炒出红油加入适量的水
水沸后，加入土豆和胡萝卜，煮棉后加入木耳，5min后加入盐，葱段，胡椒粉，起锅。
享用美味吧
豆沙汤团
用料：
600克糯米粉
480克水
500克豆沙馅
做法：
用80度的热水揉粉，水粉比4:5
把豆沙馅按10克一个揉圆，粉皮按20克一个揉圆
将粉皮在掌心揉圆，用右手拇指按一个洞，右手捏住粉皮旋转，左手掌心配合不让粉皮塌下，始终保持竖立状。
放入豆沙馅，用右手拇指轻按豆沙馅，让它下去一点，旋转左手，用右手虎口将粉皮上部收口，旋转后收口可能变成尖顶状，可摘除一部分，继续用两掌心将汤团搓圆。
搓好的汤团上需用湿纱布覆盖。
家庭版可乐鸡翅
一道美味的可乐鸡翅，赢得了家里所有小孩的喜爱。
用料：
1罐可口可乐
8个鸡翅
1瓣（可放可不放）蒜
适量盐
半勺蚝油
1勺酱油
适量姜
适量油
1勺料酒
做法：
把鸡翅清洗干净，划花刀。
加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右）
在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。
把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁 ！
健康又卫生的可乐鸡翅就做好了！
香煎鱼排
自己动手在家里做，一样可以吃到鲜香软嫩的美味鱼排，方便又快捷！
用料：
龙利鱼肉
小西红柿
生菜
鸡蛋
千岛酱、番茄沙司
做法：
龙利鱼肉一块，从中间切成两段。
将鱼肉蘸鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄色，之后放入微波炉高火2分钟熟透。
生菜摆盘，小西红柿做两朵小花。
从微波炉中取出鱼排，放入盘中抹千岛酱和番茄沙司，小西红柿内放点炒蛋。
猪脚莲藕汤
我们家煮莲藕汤常喜欢用3种配料，一种是猪脚作为肉汤底料，另外一种是猪大骨，还有就是老番鸭。今天就做猪脚的一款分享给大家。莲藕汤其实还是要适当油水，要不然太没油喝起来很寡淡。怕油的到时候表面刮走些就好。
用料：
一半猪蹄
30~50克花生
适量盐
2块姜
适量藕
适量饮用水
做法：
买回来的莲藕冲洗干净表皮泥沙，削皮。
准备材料做好:
莲藕滚刀块切好，
猪脚洗净切好，用开水焯一下，煮出浮沫
花生米洗净待用
姜块洗净削皮，拍扁待用
烧一壶开水
材料倒入电压力锅
加入开水
水加至淹没所有材料
加适量盐
盖好盖子，启动排骨模式，我家用九阳的，大概压力时间是12分钟左右，这样猪脚不会压太烂，莲藕不会压太棉，看个人喜好
盛好，开吃了☺
香煎豆腐
自己做比外面买的香煎豆腐干净又卫生，主要是便宜划算，这里我买了3块钱的豆腐，满满一大盘啦！
用料：
1大块豆腐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
1根葱
3个小米辣
适量花生油
适量水
做法：
豆腐切块
准备好蒜蓉和小米辣
豆腐下锅煎至两面金黄
锅热放油，油热放蒜蓉，小米辣，豆瓣酱，翻炒出红油，然后锅中放一碗多水，豆腐下锅焖
淀粉勾芡，出锅，撒上葱花，好吃的香煎豆腐就做好啦！
sangria鸡尾酒制作步骤
用料：
150mLsaint sang521葡萄酒
1/2个苹果
1/2个梨子
一片圈西瓜
150mlTonicWater （汤力水）
300ml雪碧
1片柠檬
1升装水容器瓶
做法：
将水果（苹果、梨子、西瓜需去皮）切丁，装盘。
在一升容器瓶里，加入汤力水半瓶——150ml左右，红酒150ml （大约估计就知道了，一瓶汤力水330mL），摇匀。这样出来的效果是没有甜味的。
如果喜欢喝甜，加雪碧300ml或者更多，或者减少，然后摇均匀。
把盘子里的水果块和柠檬片放进去，稍等片刻后可以喝。也可放入冰箱冰镇五分钟左右。
无敌成功南瓜馒头
我们宝贝9个月，最爱吃的馒头，几乎天天啃一个，没有称，用量如图，一点点加，太粘手可以加点面粉，太干加一点水或者南瓜，一定一点点加！以免控制不好量越加越多哈哈。最终揉成光滑的面团就是完美的亲们，希望能帮到你们。。
用料：
3克酵母
做法：
南瓜蒸熟，倒入面粉搅拌，耐心一点，搅拌搅拌搅拌
拿筷子一直搅拌，倒入酵母
倒入1到2勺子奶粉，接着搅拌
搅拌好，呈现一粒粒的状态的时候，如上图那样，就可以下手捏面团了。。。
揉成光滑的面团就可以盖上保鲜膜发酵半个小时，我放在了温暖的地方！注意的是如果表面不光滑说明缺水，可以加一丢丢的水，如果太粘手可以加一丢丢面粉。一定一丢丢加揉好
半个小时后，发酵差不多是原来的2倍了，可以接着揉面团
搓成长条后切段
锅里放上温热的水，放上蒸屉子，放上吸油纸，把馒头放进去，盖上锅盖子，再二次发酵半个小时
对比下，左图二次发酵前，右图二次发酵后！看着就好好吃哈哈哈，可以开火，蒸10分钟，闷5分钟
蒸好后无敌松软，超级好吃哦哈哈哈
韭菜饼
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
盐
鸡精
做法：
韭菜用料理机榨出汁，菜泥放入少许
加入鸡蛋和面粉、盐、鸡精
和成糊状
平底锅放小许油，油热后倒入和好的面糊
成型后翻过来
菠萝派（手抓饼版）
用料：
0.25个菠萝
10克黄油
0.5个鸡蛋
2张手抓饼
30克白糖
做法：
菠萝切小丁，热锅加入黄油和菠萝，白糖。小伙翻炒几分钟
冰箱中取出手抓饼皮，室温中放置5分钟左右，切掉边角，切出两片一样大小的长方形。
鸡蛋打散。一张手抓饼做底，放上炒过的菠萝丁，盖上另一张手抓饼，边缘捏紧。表面刷两遍鸡蛋液。用刀在上面划几道扣。
烤箱，上下火200度。预热10分钟后，放入派。加热15分钟左右。观察表面变色情况。
猪肉饼干
佳节接踵而至，想做些手工饼干以表心意。某人不吃甜食爱吃肉，决定尝试下猪肉饼干，没想到酥脆爽口，让某人上瘾……
用料：
3g盐
80克猪肉末
1个鸡蛋
250克低筋面粉
80克黄油
适量黑芝麻
30克白糖
适量海苔（揉碎）
适量水
做法：
黄油隔水融化，与白糖混合均匀。
加入鸡蛋液，混合均匀。

低筋面粉过筛加入。
将其他材料加入，活成面团。
面团置于冰箱冷藏20分钟。
取出面团，敷上保鲜膜，用擀面杖擀成3cm厚。
用小猪模具压成形，置于烤盘中。
烤箱上下175℃，预热10分钟，烤15分钟。（每个烤箱不同，注意观察，以防烤过）
哈哈，打包后有模有样的……
韭菜猪肉馅（饺子、包子馅）
韭菜猪肉馅是一款本人经常用到的内馅，（韭菜可以换成葱或别的蔬菜）可以做包子、饺子内馅；鲜嫩多汁，美味可口，好吃停不下来。
用料：
300克猪肉糜
5克食盐
200ml葱姜水
2克白胡椒粉
10克蚝油
10克生抽
少许鸡精
适量芝麻香油
适量韭菜
适量食用油
做法：
葱姜水请提前浸泡至少2个小时左右。
猪肉搅打成肉糜。
加入 食盐 用筷子朝着一个方向搅拌均匀至粘稠。
然后加入 葱姜水，少量多次地加入，朝着一个方向搅拌均匀，让其充份吸收，再加入下一次，一直到把葱姜水全部加完为止。
搅拌至上劲，直到筷子直立而不倒为止。
然后加入 白胡椒粉 搅拌均匀。
加入 蚝油、生抽、拌匀。
再加入少许  鸡精，拌匀。（也可加入少许细砂糖）
最后再加入适量  芝麻香油，这样的猪肉馅就做好了。
韭菜清洗干净，加入适量食用油，拌匀。
加入猪肉馅里面。
搅拌均匀。
四方饺子。
包入韭菜猪肉馅。
折起来。
转一下，成元宝形状。
吃不完，放入保鲜盒，盖紧，放入冰箱冷冻即可，想吃的时候拿出来解冻就好。
柳叶形状。
🌿️🌿️🌿️
月牙形状。
🌙️🌙️🌙️
包好了，水开后蒸15分钟左右就可开吃啦！（中间淋上一次开水在饺子上面，更好吃。）
沾上陈醋，哇！好香呀！鲜嫩多汁，好吃停不下来。
猪肉馅=食盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、芝麻香油
来个特写。
【减脂增肌】鸡胸肉蔬菜汉堡（来自食帖）
来自#食帖# 第六期健康特辑 《理想身材，吃即王道》
请见P148页

因为肉饼我没加鸡蛋，中间也没夹那么多种蔬菜…
自由发挥的余地很多，我还加了香菇粒，也可以试试看加青椒粒，玉米粒到肉馅儿里；

非常容易，零失误的菜谱
周末做多几份，可以吃好几餐；
还可以冷冻起来，解冻之后微波一下，配点蔬菜色拉和健康碳水，就是完美的健身餐。
用料：
100g鸡胸肉
1个鸡蛋（我没有加哟…）
半根或1根胡萝卜
黑胡椒
料酒
生抽酱油
盐
做酱料脱脂酸奶
黄瓜、生菜, 玉米，番茄片，洋葱都是好选择～中间夹着的各种蔬菜
做法：
鸡胸肉绞碎成泥，加入盐、黑胡椒，料酒，生抽，加入鸡蛋拌匀；
胡萝卜擦丝拌入鸡胸肉，把混合物捏成饼
可以用平底锅煎熟，或者烤箱加热：烤箱的话180度15分钟
脱脂酸奶调入盐和黑胡椒做酱汁
蔬菜切片，夹入汉堡中间，撒上酱汁
韭菜花炒虾仁
超市里买冰冻虾仁，个人觉得只有这种做法才美味😋～而且做法极简单，没有任何压力✌🏻～
用料：
250克虾仁
一把韭菜花
适量生抽，耗油，盐
适量姜，蒜
做法：
1.虾仁自然解冻备用。2.韭菜花杆切1.5cm段备用。3.蒜切片或拍一下看自己心情，姜切丝备用。4.一勺生抽，半勺耗油，少许盐调汁备用。
5.起锅，热锅加油，油一定要很热放入姜蒜，这样才能爆出香味，爆出香味后放韭菜花段，炒至五成熟倒入虾仁，倒入料汁，翻炒30秒左右即可出锅「无需炒太久，太久虾仁会老，失去营养价值和影响口感，这点操作时自己把控火候」～
丝瓜鸡蛋汤
用料：
根丝瓜
个鸡蛋
克盐
虾皮
葱
炸蒜
做法：
1.鸡蛋炒熟备用
2.下丝瓜和虾皮翻炒，倒开水，接着放炒好的鸡蛋
3.大火煮5分钟
4.放盐，葱花，炸蒜
包给妈妈的芹菜猪肉馅饺子
老妈最爱我包的饺子了
每年回来都会包很多饺子放在冰箱里冻起来
用料：
猪肉馅
芹菜
葱姜末
生抽
盐、胡椒粉
料酒
鸡精
做法：
猪肉搅碎（三肥七瘦
芹菜洗净剁碎
加点盐腌制出水
生姜剁碎
肉馅中加入适量的葱姜末、生抽、盐、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅上劲
加入芹菜末搅拌均匀
包成喜欢的造型即可
完成
香辣炒河蟹
钢镚子母河蟹，爆香辣炒，太过瘾了！
用料：
1-2斤硬币母河蟹
1根大葱
5片姜
1头蒜
一个洋葱
1把麻椒
适量干辣椒段
一把香菜
若干海鲜酱油
一小把白糖
适量盐
适量色拉油
做法：
钢镚子母河蟹放入较深容器中，放水，用筷子快速搅动，水变脏，然后换水，重复上一步骤，直至水变清，最后接满水，实施安乐死。
1.大葱切丝，姜切丝，蒜切片，洋葱切丁，香菜切段，全部备用。
2.炒锅热油，放入葱、姜、蒜、洋葱爆香，稍后放入麻椒辣椒段翻炒，放入一小把白糖，左手抓住锅盖，右手放入控过水的螃蟹，倒入锅中，盖锅盖，焖1分钟后打开，翻炒，然后淋入适量海鲜酱油，继续翻炒，动作要轻柔，不然会掉腿的。倒入一碗水，适量放入盐，中大火盖盖8分钟后，翻炒几下，开盖收汤，待汤汁见少后放入香菜段翻炒几下，熄火出锅。
蜂蜜蒜味烤翅根
蜂蜜香甜，蒜味飘香，很棒的一道菜~
用料：
10个左右鸡翅根
根据个人喜好添加蒜末
适量蜂蜜 可乐 蚝油 生抽 老抽 白糖
适量五香粉 黑胡椒粒 等
根据个人喜好添加柠檬 酸奶
适量罗勒 生姜
做法：
翅根仔细清洗后控干水分，加入上诉调味料拌匀，切几片生姜和少量蒜末去除腥味。
调味好的鸡翅放入烤盘中，烤盘如果怕粘锅可以涂上少量的油，烤制八层熟后将蜂蜜和腌制剩余的汁水搅拌，刷在鸡翅上，撒上芝麻和更多的蒜末调味。
大概需要烤制20分钟左右，中途每隔5-8分钟换面，防止糖粉焦化。
烤好后撒些罗勒碎即可。
奶香味🉐️红枣馒头
用料：
少量糖
两袋酵母
一瓶牛奶
酌量面粉
一袋泡打粉
20颗切小块红枣
做法：
在超市买的袋装牛奶（其实都可以不影响 别是酸奶就行）
准备好的酵母与泡打粉
倒入牛奶后，再加泡打粉。
加入酵母，这两个都是必不可少的，一定要加！！！
加面粉
加糖，糖看个人喜欢就好，想甜一点就多放点。
不停的搅拌，没有加水完全是牛奶代替水和的面。
揉捏久一点，一定要让面团充分匀和里面的料。
揉好的面团
用保鲜膜把它蒙起来与空气完全隔绝，让它充分发酵，时间的话肯定是长一点比较好，这样发出来的馒头才更好吃！
发好后的面团继续揉捏，这时候可以加入红枣了，最后揉成长条状。
把面团切成一小段一小段，这个看你喜欢就好啦反正都是家里人吃不用那么讲究的。
挨个放进蒸锅里，不要放的太紧凑，不要放的太紧凑，不要放的太紧凑！重要的事要说三遍哈哈哈！因为蒸熟之后的馒头会膨胀啊，挨的太紧熟了之后全糊在一起，你的幸苦成果可就白费了哟。
大约蒸四十分钟左右即可，铛铛铛～香喷喷的馒头就出锅啦，超级好吃哟又软又香！
早餐：新鲜出锅的奶香红枣馒头配上一杯酸奶，人生真好～🤪
家庭海椒炒肉
用料：
适量猪肉
适量二荆条
适量生抽
适量胡椒
适量盐
适量豆瓣酱
适量淀粉
一小片生姜
1瓣蒜
适量豆丝
少许料酒
做法：
用料
二荆条切好后可以用水冲一下，把多余的辣椒籽冲掉
肉切好，加入淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱少许，盐少许，搅拌均匀
东西全部备好后
锅内加入肥肉，和油，煸炒，把肥肉编干！
加入瘦肉，翻炒开，把豆丝姜蒜，放入翻炒几秒，
加入海椒，炒至断生，加入盐和生抽翻炒片刻，
下饭的海椒炒肉就好啦！
家常肉末茄子炖土豆
简单快速的下饭菜，有烟火气才是生活，才有家的味道。坚持用最简单的食材和最简单的调料，做出妈妈的味道。
用料：
4个茄子
1个土豆
2勺生抽
3克盐
6瓣蒜
花生油
做法：
准备食材，茄子洗净后切滚刀块，土豆削皮待用，蒜拍扁切末，之前已经炒熟的冻猪肉末（已调味）。
茄子吸油，为了减少菜的含油量，先给切了块的茄子沐浴泡清水20分钟，然后倒掉水，尽量控干水分。
锅中放花生油烧热，转小火
下入控水后的茄子块，转中火进行翻炒，要耐心的把茄子块炒软，不要着急。
茄子块微变软后放入一半蒜末简单翻炒，完全变软后用锅铲向四周放一下，向锅中心下入切好块的土豆。
等到炒至土豆边缘变的有一点透明的状态下入冻肉末（想吃素炖就不放肉末，可以准备一个青椒切块，等到茄子土豆炖熟后放），放入2小勺生抽调味增色。放盐。也可以放入一勺白糖提鲜。
添水炖，水量与茄子和土豆平齐即可。
大概炖至10分钟，汤汁基本还有一点的时候放另一半蒜末，大火翻炒收汁。
放一小棵香菜点缀一下，好吃的肉沫茄子炖土豆就做好啦。很想很下饭。
灌汤小笼包
吃多了外面饭店的味道、作出了自己综合的味道小笼包
用料：
搅拌机打碎嫩羊肉
料酒
五香粉
十三香
香油
少许糖
香菇
姜
少许韭花
提前泡水干香菇
盐
生抽
少许老抽
温水发面20分钟面粉
做法：
先把香菇泡上、然后去和面...多面少水用筷子搅拌成絮状、再下手和面、可以放安琪帮助快速发面....或者用大号饺子皮都可以。
等面的同时来拌羊肉馅、看似料很多其实非常简单、只需要把调料放进搅拌好的羊肉里就可以了……
把香菇切成小丁、均匀加入羊肉馅内、香菇水也搅拌加入肉馅、让羊肉馅不那么干很容易搅动为止！
羊肉馅调好尝下甜咸、根据自己口味添加！
馅弄好了面也就差不多时间了、就可以赶皮包包子啦...记得上火蒸的时候下面垫一个蒸布、防止粘锅。
20分钟后关火焖3分钟再开盖就可以啦……
粗粮饼干🍪（电饼铛版）
减肥人士注意啦～不会长胖的充饥零食来了。家中没有烤箱的朋友也可以注意一下，不用烤箱也可以做饼干🍪，我还有一个做桃酥的方法哟！
用料：
90克玉米面
100克荞麦面
3克酵母
4克盐
做法：
所以材料混合在一起
发酵至1.5倍大
切成小片
小火10分钟，盖盖
10分钟后
翻面之后再小火10分钟盖盖
⊂( ･∀･) 彡　=͟͟͞͞(●)`Д´)
(•ิ_•ิ)呵呵
╮(╯_╰)╭ so ?
香肠菠菜菌菇意大利面
孩子们的最爱！必杀技彩蛋
用料：
100克意大利面
1根早餐香肠
20克白玉菇
一小把菠菜
20克牛奶
一片奶酪片
10克色拉油
500毫升煮面水
适量盐
做法：
取小锅热水煮开，菠菜洗净后烫熟。
香肠和白玉菇切小块，菠菜烫过后沥干水份切小段。
取大锅，100克面用500克水，煮开后放入意大利面，放适量盐。
面条熟度按个人喜好，孩子喜欢软软的面，煮到透明后取出沥干。
平底锅倒入色拉油，放早餐肠炒香。
再放入白玉菇，炒至淡淡金黄色。转小火。
放入面条和菠菜，继续保持小火。倒入牛奶煮一分钟后熄火。
登登登！必杀技就是一片奶酪片，趁着锅中预热，融化拌开。
装盘！
秘制沙拉酱
拌蔬菜沙拉 ，龙虾沙拉
用料：
沙拉酱
蜂蜜
橙汁
柠檬汁
葡萄汁
糖
白兰地
做法：
以上调料全部适量按口味调成汁。
日式拉面
用料：
半条胡萝卜
4块排骨
1个番茄
1个面饼
做法：
用全部配料煲汤，加水50ml
把煮好的面放入汤中，完成😍😍
蜜汁烤麸
3
用料：
330克烤麸
1把木耳
4朵香菇
1小把花生
2勺老抽
3克冰糖
5克糖
3克盐
2海鲜酱
做法：
准备好材料
烤麸切小块，冲洗干净，挤压水，冲洗，面浆洗出来
锅里水烧开，放入洗净的烤麸，水开后，继续煮4-5分钟
如图
香菇切好
锅烧开，倒油，
放入香菇翻炒
加入木耳
倒入烤麸，加入老抽，冰糖，海鲜酱
倒入水没过烤麸
花生米提前泡开，开水里煮一会先，然后倒入锅中
闷煮一会，大火收汁就差不多这样
猪肉炖白菜粉条冻豆腐
就饭吃太香了
用料：
若干块冻豆腐
一小颗白菜
300克五花肉
2个八角
适量盐
适量酱油
若干粉条
做法：
 猪五花切片
葱，姜，蒜，大料备好
宽粉提前拿热水泡一下
白菜切片儿，随意发挥就好
冻豆腐也提前备好，拿出来化一化
五花肉煸炒出油
加入葱姜蒜，大料煸炒出香味，倒酱油继续煸炒
倒入所有白菜，炒至白菜出水。
倒入烧开的热水，水刚淹没白菜即可。
 带锅开后，放入冻豆腐和泡好的粉条。
中火炖15分钟，炖的过程中加入适量盐，时不时翻一下，防止粘锅。
大功告成，来碗米饭，可香可香的了
老丁的私房菜-拍黄瓜
拍黄瓜，北方经典家常小凉菜，下酒必备。
用料：
1~2根黄瓜
5瓣大蒜
少许糖醋盐
做法：
黄瓜洗净备用
黄瓜用侧面拍散，拍的时候先拍一面，然后旋转九十度再拍一面
拍好的黄瓜切块
加入蒜泥，醋，盐，少许糖拌匀即可
芦笋虾仁
不爱吃芦笋的娃也非常喜欢这道菜~快手~好吃~营养~
用料：
8根芦笋
150克虾仁
克盐
勺料酒
2克黄油
一瓣蒜
做法：
虾仁用少许盐、黑胡椒、黄酒腌一下
少许油＋黄油烧热滑一下虾仁，盛出
芦笋和蒜炒熟撒点盐，加入虾仁翻炒两下
放点耗油关火，翻几下起锅。
自制枣泥
红枣馅用途很多，包子，月饼，蛋糕，面包...
用料：
500克红枣
20克色拉油
做法：
红枣洗净后放锅中煮，先大火，水开后转小火煮30分钟
煮完后的红枣别急着倒出来，在锅里闷一小时，等凉了可以拨红枣皮了。
拨好皮的红枣再一个一个地把核去掉
去皮去核后的红枣倒入锅中，加入色拉油后开始翻炒，不断地翻炒！
炒到水份收干就OK了！
陕西西安甑糕
学会做甑糕有6年了，朋友们尝了后都问我要做法及步骤，每次都很热心地一遍遍分享给朋友们。
用料：
320克糯米
45颗红枣
255g花芸豆
90g红糖
做法：
花芸豆和糯米浸泡一夜
大枣泡涨，切开，去核
一层芸豆，一层大枣
一层糯米
再一层芸豆，(我爱吃花生，每次加一点，可以不加花生)
一层大枣，一层糯米...铺3层
加红糖水，红糖的甜度根据自己口味，一定要尝出甜味，红糖水要没过食材1cm
大火烧开，隔水小火蒸4小时(我每次蒸一大盆，如果蒸一小碗，时间会短点)
甜甜糯糯的甑糕
还可以用油炒着吃
最近有网友给我交作业，碗小食材多，蒸出来冒顶。

教大家一个方法，用准备蒸甑糕的碗，平辅一层芸豆数量 × 3，就是所用芸豆的总量
平铺一层枣，数量 × 3，所用红枣总量
平铺一层糯米，数量 × 3，所用糯米总量。

(用哪个碗量的重量，就用哪个碗蒸，碗最好深一点。)我用的不绣钢盆，家人爱吃甑糕，每次蒸一小盆，吃3天左右。
辣炒蚬子
用料：
蚬子，姜，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，糖，生抽，麻椒
做法：
蚬子炒开壳，出大沫，调料爆锅，加蚬子炒，爱吃麻椒可以加量
皮蛋瘦肉粥
电饭煲做法，皮蛋瘦肉粥，当早餐夜宵，超级营养，美味好吃，又简单。话不多说，直接来菜谱!
用料：
1个皮蛋
100克瘦肉
一杯大米
1.5勺盐
3片姜
2根小葱
2勺料酒
做法：
煮粥:
1. 两人份，一杯米即可。
2.洗两遍即可。
3.水的话，放的是饭的两倍，煮浓稠一点比较好吃。
4.放电饭煲煮，点煮粥功能。
腌肉:
1.肉切小点，切成丝或者小块都可以
2.放两勺料酒，加点盐，也可以加一勺辣椒粉，更入味。
3.放在那里腌。
切皮蛋:
1.皮蛋切成小块
放材料煮:
1.等粥煮到7成时，放入姜片，皮蛋。
2.肉也一起放，腌料不要放。
出锅:
1.等粥煮得稍微粘稠，加入1.5勺盐。
2.出锅，超级美味，肉很鲜味，皮蛋也很入口。
蟹味菇蛤蜊豆腐汤
用料：
蟹味菇
蛤蜊
豆腐
姜
盐
做法：
把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小块，姜切片
烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了
金氏姜丝红枣银耳桂圆枸杞汤 （超级简单）
立秋了可以稍微补补了哈哈

本次做的是最补气血养颜的姜丝红枣银耳桂圆枸杞汤。
以下食材为一顿3个人的量，可盛4碗。
用料：
1朵银耳(泡30分钟，去掉根部，洗干净)
（一小把，洗干净）枸杞
6颗红枣（洗干净，切片，去核）
6颗桂圆（洗干净）
（适量，根据个人口味可不加）姜丝
（适量，根据个人口味增减）红糖
1个隔水炖煮的锅
做法：
将所有的食材准备好
全部放入炖锅中。
加入适量的清水（我加了5碗水）刚好莫过食材。
放入炖锅中，在炖锅中加入适量的水，隔水炖汤。选择甜品，炖3小时就可以了。哈哈哈
3小时候，就完成了。非常美味又滋补。
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以后会做更多好吃哒
香菇糯米烧卖
用料：
100克糯米
30克猪肉
20克水发香菇
葱
姜
蒜
老抽
盐
料酒
胡椒粉
香油
面粉
做法：
面粉中加入开水揉匀，静置半小时
糯米事先泡4个小时，蒸成糯米饭，香菇泡发后切丁
猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀
起锅于热油中下入肉丁翻炒至变色，下入葱姜蒜末和香菇末翻炒
转小火，加适量盐、老抽、胡椒粉、香油，加入适量泡香菇的水
卤汤沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁
将面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片
包成烧卖，上锅水开后蒸10分钟
冰镇福建皇金鲍
皇金鲍是由我国福建厦门的科研人员研发的、用我国的盘鲍和墨西哥的绿鲍杂交得到的一个人工杂交鲍鱼品种，现在主要在福建的海域进行养殖。这种鲍鱼的体型较大，往往能长到半斤左右，同时它的口感和味道也要更胜一筹，因此是一个非常有市场前景的优质品种。如今天气正在渐渐转热，我们就用手里的这些皇金鲍做一盘冰镇鲍鱼过过瘾吧。
用料：
4只福建皇金鲍
适量刺身酱油
5片姜
适量芥末
半根葱
做法：
购买活力十足的福建皇金鲍4只，每只都将表面洗刷干净备用。
接一锅清水，将皇金鲍、姜和葱凉水下锅开中火烧煮，待开锅后再煮6分钟熄火并把鲍鱼捞出控干水冷却备用。
把小勺子从每只皇金鲍壳缘低平的一侧插进去，用勺背向前顶直到将鲍鱼肉和鲍鱼壳分开，然后去掉鲍鱼肉上的内脏和前端的口器，最后将鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净沥干备用。
将全部的鲍鱼肉都改刀成厚片并搭配鲍鱼壳摆盘，然后将盛有鲍鱼的盘子放入冰箱冷藏1小时后再取出，最后端盘上桌配合芥末酱油享用。
酱油鸡翅根
用料：
个鸡翅根5
片姜片5
勺万字酱油30g
适量克盐
胡萝卜1个
土豆1个
大葱1颗
做法：
鸡翅根加大葱，姜片冷水下锅
水开后再过两分钟左右捞出沥干水分
热锅下油，油热把胡萝卜和土豆放进去
翻炒至胡萝卜土豆表面发黄
炒土豆胡萝卜的油翻炒沥干水分的鸡翅根
翻炒到表面金黄，倒入一半（大概15g）万字酱油，加入大葱和万字酱油一起翻炒
翻炒至鸡翅根上色
一次性加入足够的开水，烧开之后小火慢炖
水快干的时候加入炒好的胡萝卜和土豆，加入另外一半万字酱油翻炒，根据自己口味看看还要不要适量加盐
装盘出锅
再来一张成品图
特写😂
香糟拌桃
这个做法是我婆婆教我的。现在是桃子的季节，要那种硬的桃子。好像也就我们这个小县城有做这样的做法，看似奇怪，吃起来味道好起来了。
用料：
桃子
红糟
盐巴
味精
白糖
做法：
桃子（最好是苦桃子）洗干净

锅中放入水，烧开，倒入桃子煮7.8分钟吧
盆中放入盐巴，味精，白糖，红糟，把沥干的桃子放入盆中，搅拌均匀。
盖上盖子焖半小时味道会更好。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
把粉丝
克盐
只虾
勺生抽
瓣蒜
勺料酒
做法：
剪掉虾须，洗净，去掉虾线
剪开
开背
准备好粉丝
摆盘
铺好调料
大火蒸5分钟即可
金牌BBQ烤翅
用料：
4只鸡全翅
COOK100金牌BBQ烤肉料
蜂蜜
做法：
鸡翅清洗干净，沥干水分，用竹签在鸡翅上面扎若干下，方便更入味
我这里是一斤鸡翅，用了40克烤肉料和100克水，调匀。（后来感觉100克水多了点，50克就可以了）
将调料与鸡翅拌匀
放入冰箱中冷藏12小时以上，中间最好翻面几次，让鸡翅充分吸收烤肉料
把鸡翅放在烤网上，放进烤箱中层，鸡翅尖部位包上锡纸
烤箱220度预热，烤5分钟后薄薄的刷一层蜂蜜，继续烤30~40分钟，中间再刷一次蜂蜜，翻面一两次；最后将温度调到250度，两面分别烤6~8分钟至鸡翅金黄即可。（各人的烤箱温度不同，请根据自己烤箱的实际温度来调整时间）
抹茶戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）
原方来自《欢迎进入Grace西点红茶时间》一书中的“抹茶戚风蛋糕”。这本书中的巧克力戚风方子非常有名，做过的人非常多。反而是抹茶戚风蛋糕很少有人尝试，在下厨房也居然没有现成菜谱，我索性就来建一个好了。
不过原方毕竟是使用西点烘焙店里的专业设备烘烤出来的，对于家用烘焙器具和小烤箱来说，有些地方还是不太符合我们家中操作的实际情况。所以这款蛋糕我自己前后试验了两次才烤出比较满意的状态，原料配比和步骤较之原方都略有修改。
此为8寸中空模方子，如果做6寸，请将所有原料除以2，并缩短10分钟左右的烘烤时间。
用料：
175克蛋白
120克细砂糖
80克蛋黄
100克水
60克玉米油/色拉油
135克低筋面粉
6克泡打粉
1克盐
10克抹茶粉
做法：
蛋黄加水，用蛋抽混合均匀后，加入玉米油，用蛋抽继续搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉、盐、抹茶粉混合过筛后加入蛋黄中，用蛋抽轻轻混拌均匀。（此时可以将烤箱预热至165度）
蛋白冷藏后，分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，略为混拌后，再一起倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，重磕几下震去大气泡，再用刮刀将蛋糕糊往模具的边缘抹一圈以帮助烘烤过程中糕体爬高。
入炉，上下火160度烘烤55分钟左右后出炉。马上倒扣至完全晾凉再脱模。
香蕉蜂蜜松饼😍口感丰富甜甜脆香
非常推荐的小松饼。
好吃又健康😋
甜甜、软软、脆脆。
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
1勺奇亚籽
薄薄铺满即可全麦面粉
根据浓稠度加牛奶(我用杏仁奶)
适量蜂蜜
适量混合坚果麦片
做法：
准备好食材。
其中，全麦粉可以用普通面粉。
杏仁奶可以用牛奶。
奇亚籽可以不放，但放了，口感丰富。
香蕉捣泥后加入鸡蛋，搅拌，别打，不然泡泡太多。香蕉不用追求过度粉碎，有颗粒感吃起来口感不是更好么
加入一勺奇亚籽，一些面粉，最后倒奶。

注意：
如果面粉太多，会比较硬，如果面粉太少，则不好凝固。

同理，牛奶在最后一步放入，根据当下糊糊的浓稠度来加，牛奶是为了松软，所以不需要放太多不然凝固不了。


煎之……
小火，小火……
建议采用低温油(茶油、亚麻籽油、橄榄油)
煎一个叠一个起来……
最后做铺顶：

撒上坚果燕麦碎，然后浇上蜂蜜。
再配一杯抗氧化的热可可杏仁奶。
💯招牌炒面，爆炸好吃❗丨三分钟被抢光！家常又美味！
⬇最拿手的炒面，不允许你还不会❗⬇
用料：
1个鸡蛋
1人份面条
3瓣蒜
适量葱花
1勺生抽
1勺老抽
半勺耗油
1勺老干妈/黄豆酱
适量油
适量绿叶菜
做法：
如图备好材料
面下锅煮好，不要太熟哦！煮到面中间还有少许白芯即可
把面捞出，放在凉水中备用
切一些葱花（出锅前加入），拍少许蒜
开始炒面啦！
▶锅内放少许食用油，炒鸡蛋
▶铲出鸡蛋，锅留少许油加入拍好的蒜爆香
▶放入绿叶菜（不推荐生菜，味苦）炒香
▶放入面条，加入生抽 老抽 耗油 以及老干妈/黄豆酱（老干妈是灵魂）
▶面炒干出味儿后加入葱花
装盘！

大功告成！真的是三分钟被表妹抢着吃完了，超好吃！（后面又炒了一份）
❗忽略卖相，味道一流！
基础冻芝士蛋糕
最爱吃冻芝士，因为做起来很简单，又可以根据个人喜好做出不同的样式，奶酪的细腻配上饼干底的酥脆，这样美妙的感觉，大家一定要试一试哦。这个方子是我多次实践总结的，我觉得这样的甜度很适中，个人不喜欢太甜的cake。
用料：
#饼干底
85g黄油饼干
30g黄油
#冻芝士
250奶油奶酪
30g白糖
150淡奶油
30-50g白巧克力
7g吉利丁粉
#烘焙工具
锡纸或硅油纸
圆形活扣6寸烤盘
做法：
准备工作：烤盘的活动圆底用锡纸或硅油纸剪同等大小圆片铺底，扣紧烤盘备用。
黄油饼干85g用料理机打碎，倒在碗里；隔水加热30g黄油并倒入饼干碎均匀搅拌，让所有饼干碎被黄油浸湿，然后倒入烤盘雅平铺底。送入冰箱冷藏。
接下来准备冻芝士部分：用电动打蛋器或厨师机均匀搅拌温室软化好的奶油奶酪，约3分钟。（这里奶油奶酪需要提前至少2小时室温软化，不软化彻底很难快速搅拌到无颗粒状态）
搅拌均匀的奶油奶酪，加入30g糖，继续用打蛋器混合均匀，约3分钟。
再接着，倒入150g淡奶油继续搅拌均匀，约2分钟，不宜过久，防治淡奶油变硬。
接下来，30-50g白巧克力隔水加热至完全融化，倒入刚才的奶糊里搅拌均匀。
紧接着，7g吉利丁粉加少许清水，刚好没过粉末即可，不用太多水，搅拌均匀，然后隔水加热到完全溶解至无颗粒的液体，然后倒入奶糊里搅拌均匀。（这里要说一下，吉利丁加水融化会有一些腥味是正常现象，加入面糊冷却搅拌就不会有味道了）
最后一步，将所有面糊倒入6寸烤盘内送入冰箱冷藏6小时以上，隔夜最佳。然后取出切开就可以愉快的大快朵颐了。
在以上基础冻芝士的配方上，大家可以再加入喜欢的口味自由搭配，例如：抹茶口味（加15g抹茶粉）、巧克力口味（白巧克力换等量黑巧）、草莓或蓝莓口味（白巧换等量果酱）等。
鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道
萝卜除了炖汤，红烧或高汤煨也是简单家常的做法，还能消除不少人难以接受的“异味”，清甜鲜香。用高汤、冰糖、老抽和蚝油调制个汁，或用现成的鲍汁，加入鸡油，这样做出来的萝卜煲，是这个季节百吃不厌的家常菜。
用料：
30毫升鸡油
700毫升高汤
2根萝卜
10克冰糖
10毫升老抽
15毫升蚝油
适量水淀粉
做法：
鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；
已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；
开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；
大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；
出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。
玉米萝卜炖排骨
玉米排骨汤富含硒、VA、钙、VB1、胡萝卜素、尼克酸等有益我们眼睛的营养素，是一道明眸的食疗菜，适合每天对着电脑等的办公室一族。
用料：
400g猪肋排
2个玉米
半个萝卜（可以用胡萝卜代替）
1棵小葱
适量生姜
适量枸杞
适量盐
适量味精
做法：
准备材料，以及砂锅一只。
把猪肋排斩成小段，冷水下锅，焯水2分钟，捞出洗净血沫。
砂锅中装水，加入焯过水的排骨、
加入适量生姜
开大火煮，煮沸后转小火，炖大约半小时
加入洗净的玉米段
加入萝卜炖15分钟（家里有纯牛奶的话，可以加入适量纯牛奶，汤的颜色会更好看，且有淡淡的奶香）
加入两勺盐
加入玉米段、萝卜炖15分钟后，加入枸杞炖3分钟
汤已经ok啦，现在需要加入一小勺味精，也可以不加，原汁原味也挺好喝的
加入葱段，调色。注意是葱段不是葱沫哦。
盛汤吧
汤适合在饭前喝哦
广味香肠炒虫草花
新鲜虫草花也不贵，9.9一盒，200克。广味香肠也不贵，大概一斤30块钱，超市正好做折扣嘛。四根广味香肠才16，这次炒菜只用了2根。
用料：
2根广味香肠
200克虫草花
1块老姜
2根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
一盒才9.9，还挺新鲜的。
香肠4根，只用了2根，老姜也没用这么多，大概就只用了一半。
虫草花，挺干净吧。
我掐掉了最下面的部分，也可以不掐，主要是我习惯了。
老姜切小颗粒，广味香肠切片，小葱切段。
看看广味香肠，这么多肥肉，炒出来稍微干一点，感觉不到这么肥。
锅里放油，油热放姜颗，炒出香味再放广味香肠。
随便炒两下就有一点焦的感觉。
把炒出油的香肠推到一边，剩下的油用来炒虫草花。
虫草花有水分所以炒的时候会有水出来，放盐，放鸡精。
放葱段，准备起锅。
四菜一汤，休息日可以多做两个菜。
广味香肠的甜味还是吃两口就可以了。
好吃。
来片香肠。
来几根虫草花啊。
水煮肉片【家庭清淡版】
娃念着要吃水煮肉片，娃又想吃辣的，娃爸又要清淡一点的，于是我只能综合他们的意见了。我这做出来的只是微辣，喜欢辣的可以把干辣椒改成辣椒面。食材根据自己的喜好选，调料根据自己的口味酌情添加。
用料：
1块猪肉
2勺（腌肉，调汁各1勺）蚝油
1勺糖
2勺（腌肉，调汁各1勺）酱油
1勺芝麻油
3勺盐
1勺陈醋
5片姜
5瓣大蒜
根据自己的接受程度放花椒
根据自己的接受程度放干辣椒
2勺海天黄豆酱
1000毫升纯净水
适量葱花
做法：
把自己喜欢的青菜洗净备用。我这有香菜/菠菜/生菜。
各种喜欢吃的下菜，豆腐/千丈/冬瓜/金针菇/土豆/香菇/莲藕/黑木耳（提前泡发）该洗的或是切的都准备好。
准备好干辣椒/花椒/姜/蒜。
猪肉一块，都是过一下热水洗净。
这是我腌肉用的调料。
肉切片，瘦肉腌制（加1勺盐，1勺蚝油，1勺高粱酒，1汤勺水，1勺玉米淀粉，搅拌均匀，上面放蒜瓣，姜片静置30分钟腌入味）
肥肉放锅中炸出油。
花椒/干辣椒炒香盛入小碟中备用。
肥肉炸的程度可以根据自己的喜好，我喜欢炸焦点成油渣那样。然后放入姜片/蒜瓣/一勺盐/一勺糖/2勺黄豆酱调味炒香，加入1000毫升清水。
2勺海天黄豆酱。
汤烧开后，把不容易煮熟的菜先放进去煮。
煮好后捞出放入一个大碗中垫底。
在把青菜烫好铺上面。
再把腌好的肉片烫熟放青菜上面，肉上面撒一层葱。倒入先炒好的辣椒和花椒，锅中烧油，烧开浇在上面，（或是这样也可以，把装辣椒花椒的小碟中加入姜末/蒜末，烧开的油浇在上面爆香，再根据自己的口味加入酱油/蚝油/陈醋/盐，搅拌均匀后淋在肉片上）。喜欢吃辣的可以把干辣椒改成辣椒面。
再把煮菜的汤料倒在上面。再撒点白色熟芝麻。我这今天刚好没有了就没放。
烤罗非鱼
简单三步烤一条重口味的罗非鱼——罗非鱼（Tilapia）俗称非洲鲫鱼,为一种中小形鱼。罗非鱼营养丰富含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼的耐受温度在15－35℃，15度以下时，即处于一种休眠状态。所以，中秋附近，是新鲜罗非上市的最佳时节，这个时候，妈妈总会买一大堆，存放在冰箱里面，已被冬季使用。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。妈妈喜爱罗非，最最主要的，是因为罗非鱼无乱刺，几根大刺显而易见，特别适合小孩子吃。
不过，罗非鱼也有不喜人的地方，就是处理不好，土腥味特别重，所以，烹饪之前，先要进行一些处理，才好去腥，令鱼肉鲜美。
1．将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2．鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
本来以为烤制会使鱼肉发干，影响其鲜嫩，没想到不但没影响，味道反而更加独特，还有种皮焦柔嫩的独特香味。绝对值得一试。
鱼肉被浓浓的酱汁包裹，滋味十足，拨开鱼皮，白嫩的鱼肉瞬间露出，鲜美异常！不用额外的去腥办法，这种重口味的吃法，已经完全遮盖了它的土腥味道！
用料：
罗非鱼
洋葱
姜丝
老抽
生抽
白糖
白胡椒
绍酒
盐
迷迭香碎
做法：
罗非鱼刮鳞、去内脏，腮，洗净。用刀子在上面斜着割几刀，帮助入味
将罗非鱼放在盆内，放入老抽少许，生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎，腌渍20分钟左右
烤盘铺上锡纸，将腌渍的鱼放在上面，将腌料码在鱼身上，淋上少许料汁。烤箱预热220度，进烤箱烤，根据鱼的大小，而定具体时间。中型罗非，25分钟左右即可。中间看汤汁没有了，就取出来淋上，反复添加，保持鱼肉的湿润
如果罗非过大，一开始则可以用锡纸包裹一下，先烤20分钟，再换敞开式烤20分钟
芒果酸奶芥末酱沙拉
减脂增肌期间每天早上需要甜味来注入动力和能量，用料都很clean包括自己调制并不麻烦的酱汁。记得搭配蛋白和鸡胸/火鸡胸肉给自己满满的蛋白质
用料：
Base
一碗罗马尼亚菜
1个芒果
Topping
一个蛋白
两片火鸡胸肉片
一把燕麦片
一小把坚果
Sauce 
两大勺酸奶
半勺dijon芥末酱
做法：
芒果切丁洒在铺好的base菜叶上，再撒上各种toppings。
酱汁混合好，加入酱汁。这种酱汁健康又无油，酸奶的酸甜加入芥末微微的刺激，很好吃
快手彩色牛轧糖
买彩色棉花糖，我买的美国落基山的彩色棉花糖。
把颜色一样的挑出来做一锅，我选的粉色。
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
50克黄油
300克花生米
做法：
我把粉色的棉花糖挑出来了。
不粘锅小火溶解黄油成液态。
加入所有奶粉，快速搅拌。
加入花生，大力快速搅拌。
倒入整形容器，温热时候切块。
粉色牛轧糖送闺蜜，送小女孩最棒了！
包装。
盒盒美美
家“盒”万事兴
用料：
韭菜韭菜一把
4个鸡蛋
3勺金龙鱼调和油
50克肥肉猪肉末
100克蛤蜊肉                                     
4片姜
500克面粉
2勺生抽
5克盐
2勺料酒
2克胡椒粉
做法：
准备馅料：先将韭菜洗干净，把水控干。炒锅内放一勺调和油，把猪肉馅倒入锅中，加入适量料酒和生抽和生姜末，炒熟撑出来。把鸡蛋打散，锅内放2勺调和油，把鸡蛋液倒入炒熟、切碎。再把蛤蜊肉切碎备用。最后把韭菜切碎，倒入两勺调和油，然后加入少许盐，这样韭菜不容易出水。然后把所有食材混合在一起。加入适量胡椒粉和姜末。馅料准备完毕。
和面：将500克面粉的三分之一用开水烫熟，其它面粉用温水和面，糅合在一起，软硬适合。把面团放置醒20分钟，然后再次揉面，并分髻子，将髻子擀成圆形饺子皮（比饺子皮略大一点）。然后将馅料放入饺子皮中包好，压扁，刚到盖帘上。
不粘锅放炉子上，开火，将锅内放入少量调和油，把盒子放入锅中，根据盒子大小可以放入几个，盖上锅盖，同时煎烤，不时翻动，直到煎至两面金黄色，出锅。
开吃！馅料味道鲜美！盒子表皮焦软！
【香辣臭豆腐抱蛋】
武林外传经典场面哈哈哈哈哈！！

没有加陈醋泡三天
毕竟我还要吃的...
用料：
4块臭豆腐
1个鸡蛋
少许干碟蘸水
少许椒盐
做法：
臭豆腐洗净 鸡蛋加等量温开水搅匀倒入
烧水至水开 上汽后放入臭豆腐蛋大火蒸15分钟
撒椒盐和辣椒粉等等等
交出臭豆腐蛋！
释放人质！！
咖喱培根面包
喜欢咖喱的。
用料：
#面团
250克王后硬红高筋粉
15克糖
5克盐
7.5克鲜酵母
170克水
5克咖喱粉
10克黄油
#表面
6片培根
适量意式香料
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
揉成面团。面团揉至粗膜状态
加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
取出面团，滚圆。
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻压排气
称重后等分为6个小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，两侧内收使之呈微长的椭圆
擀开呈椭圆形面片。
依次做好摆入烤盘，表面刷全蛋液后放一片培根
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面撒少许意式香料。
放入充分预热的柏翠蒸烤箱中层，选择烘烤烘焙模式，190度烘烤15分钟左右
入炉后加湿一次。