xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆豆沙软欧包
有豆沙美味的秘诀哦～
用的是全麦粉。也没有什么吃起来不够松软口感差的体验。倒是觉得健康美味还包着好吃的豆沙。十分管饱。每天早餐一个欧包配上一杯咖啡是再适合不过的了。吃了好多天这样的早餐体重一直在慢慢往下掉。很开心。有时候忍不住中午晚上也吃这个当主食来着。目前连续吃了半个月了还没有吃腻…真是惊呆了。以前早上都会去买85度的面包当早餐。现在完全省了…有了这个豆沙包。85度的面包做早餐对我的吸引力已经没有了哈哈哈哈
用料：
面团
5g酵母
适量水
30g红糖
200g。不够可以再加全麦粉
10g黄油
我对面团没那么多讲究。揉成一个具有活性的微甜的面团就可以了。一般面团揉好后我都会放冰箱冷藏发酵。要用的时候取出来排气包上豆沙整形好后进行二发然后烤一下就很好吃了
豆沙馅
半碗黄豆或红豆any豆都行
一汤勺炼奶
适量红糖
做法：
首先我们拿一个平常吃饭的碗。装上半碗黄豆然后加水浸泡一个晚上（红豆黄豆绿豆黑豆白扁豆都可以的。按自己喜好来）
将泡发好的黄豆丢进高压锅。加入刚好没过黄豆的水量
盖上盖子。按下煮豆的功能键。我的锅显示要煮30分钟（如果是白扁豆那种比较大的豆子。建议煮两次才能完全熟透）
将煮好的豆子去掉多余的水。装到料理机里边。我会把水放在一个碗里。打豆子的时候如果太干可以加一点水。使豆子搅打得更完全
开始打豆沙咯
打好之后的样子
用勺子把打好的豆沙都挖出来放到锅里
蒋蒋蒋蒋。让豆沙变得超级香浓美味的秘密武器出现啦～雀巢炼奶是也！！
挖一勺炼奶放进去
搅拌均匀
我自己是觉得红糖最滋补女生含有很多微量元素。比其他糖都要健康而且低热量来着。所以我不放白糖放红糖
丢进红糖。然后煤气灶开小火边加热边把红糖均匀的和豆沙混合在一起
这个样子是混合好了之后的豆沙思密达
装碗备用
拿一块面团。将面团擀成长舌形👅。然后用刀子挖起豆沙。抹在中间
卷起来。这样子内陷就超大超棒的！
右边收口
左边收口
再稍微捏一下。把手口线捏成一条相连的线
收口朝下。将做好的面包放在烤盘上。底下垫的是玻璃纤维纸。防粘
盖上保鲜膜（我自己是觉得保鲜袋更方便所以一般都是用保鲜袋盖住面包）放烤箱里打开发酵功能进行二次发酵。发酵好后将面包取出放置在一边
烤箱预热到180度
撒上面粉。割出自己喜欢的花纹
将面包放进烤箱。然后左右两边倒点水。这样子有利于形成蒸汽帮助欧包烤得更立体些。
关上烤箱。静静等待20分钟
叮咚。20分钟后飘香四溢的欧包就烤好啦～
法压壶咖啡
宿舍功率不能用其他自动咖啡壶，手冲壶bigger太高，速溶又喝腻了，终于在双十二忍不住，入了个法压壶，偷懒小帮手！

以后估计要一天一杯了，老是传在别人的菜谱，太不好意思了。且...今天有个汉子同学来问我，他多年不知道这个杯子怎么用，鹅鹅鹅，orz了。还是建个菜谱吧！
用料：
1人份法压壶（350ml）
12g中粗度研磨的咖啡粉（不要用细颗粒！）
85~95℃开水
做法：
将热水倒入咖啡壶，温一下壶。
将研磨好的咖啡粉放入壶中。
一人份 12g
两人份 24g
三人份 36g
倒入开水，用85~95℃的水更合适，不要用100℃的开水，会导致咖啡过分萃取，呈现焦苦的口感。

一人份倒入 170cc
两人份倒入 350cc
三人份倒入 500cc
用勺子或木棒轻轻搅拌咖啡5——10圈，顺时针搅拌，不要碰到杯壁，请保持动作优雅。 ≖‿≖✧
合上盖子浸泡，不要时间太长，90~180秒比较合适，太久了会苦哒~
压下压杆，隔离咖啡颗粒。不要太用力气！！
倒出来，享用你的咖啡吧！
孩子超爱吃的可乐鸡腿🍗
真的很简单，材料不多，孩子喜欢吃
用料：
适量可乐
适量酱油
适量鸡腿
1勺料酒
2个八角
做法：
准备鸡翅根，但我一直觉得它是鸡腿，哈哈，用鸡腿也可以的
加料酒焯一下水去腥
焯水后过凉水洗净血沫
锅里倒入可乐，不喜欢太甜的少放点
红烧酱油，没有的话别的也行，可以放适量盐，我一般不放
焖一下，最后收汁
做好后，好看又好吃啊
简单快手菜-三步搞定土豆咖喱鸡块
非常容易上手的快手菜，好吃又简单。
用料：
4块咖喱
2个土豆
250克鸡块
做法：
我喜欢口感嫩滑，所以这里用的是手枪腿部位的鸡腿肉，菜场买的时候可以要求去骨，剩下步骤就是洗净切小块。中等大小差不多可以了。这是一个手枪腿的份。不喜欢鸡皮的可以用鸡胸肉。也可以换做鸡翅根，翅中，如果换牛肉，那时间上就要增加。
准备1:1比例的土豆，差不多2个中等大小，切块，被婆婆嘲笑的刀功，我只是比较随意。
大火开锅，不要放油。切记！等锅热了，扔入鸡块，转中火。
看见了没有，中火炒5分钟左右，鸡块就开始出油了，继续翻炒到鸡肉变白出香味。
丢土豆，撒盐，继续翻炒，让土豆裹上鸡油。
这里需要说明一下，并不是所有人都需要加那么多水，喜欢干些就只需要水稍微超过食材。我这样多的水是为了后期孩子可以拌饭吃，因为太好吃了。👻
转大火等烧开。
这一份是六块。
我觉得4块足矣，如果喜欢口味重的可以全加。
最后变成这样的浓稠样子就ok了。
香菇鸡腿荷叶糯米饭
用料：
3个咸蛋黄
280克，洗净浸泡2小时糯米
1700克水
4个，浸泡2小时干香菇
1茶匙麻油
120克鸡腿肉
30克生抽
1茶匙糖
1汤匙老抽
4张，温水浸泡15分钟干荷叶
做法：
咸蛋黄以180度烤20分钟烤熟
1100克水加入主锅，置入网锅，加入糯米，30分/V/速度1蒸煮，清空主锅
日式冷涮肉
将牛肉或猪肉薄片在滚水锅中涮过捞出，和蔬菜盛在一起，是日本炎热季节常吃的菜式。
用料：
涮肉片
生菜
蘸酱
做法：
生菜洗净，手撕至适当大小，铺在盘中。
锅中水烧开，将火关小，将薄肉片一片片充分伸展开放入，肉片整体变白后即可捞出。
吃冷涮肉一般用柑橘醋酱油（味付きポン酢）或冷涮肉专用蘸酱，也可用醋、酱油等按自己喜好口味调制调料蘸着吃。
炸沙虫
这是一款地道的家乡小吃，营养价值极高。操作起来很简单，很适合作聚会聊天的小零食或者是下酒菜。
用料：
50g沙虫干
100ml食用油
做法：
冷锅下油，待油温到六成热时，把沙虫干放入油中
翻炒，待沙虫颜色变深即可起锅。吸去多余的油，晾凉即可食用，十分酥脆可口。
茶油猪肚鲜菌汤
茶油猪肚鲜菌汤具有健脾暖胃，调理气血虚损的作用，孕妇食用还可补益胎气缓解胎气不足。
用料：
1个猪肚
1个杏鲍菇
200g香菇
10根青、红椒
5根（辣椒根据个人喜好增减）泡椒
六片生姜
半碗料酒
三勺食盐
两勺鸡精
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
猪肚用面粉和粗盐冲洗干净后入水汆烫至熟，切成条状备用。
鲜菇、杏鲍菇切片备用；青、红椒、泡椒切成小段；香葱取少许切成葱花备用。
热锅冷油，倒入山茶油后再放入姜片煸炒，然后倒入猪肚翻炒片刻，再倒入半碗料酒盖上锅盖闷煮半分钟。
倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开。
开盖，放入葱结（稍后方便捞出）和食盐，盖上锅盖转中火煮一小时。
开盖，捞出葱结，倒入杏鲍菇、香菇、青红椒、泡椒，煮开。
倒入鸡精和胡椒粉搅拌均匀，煮一分钟即可出锅。
淋上少许芝麻油，撒上葱花，完成！
炒米饭
用料：
洋葱鸡蛋
木耳腊肠
做法：
洋葱，腊肠，鸡蛋，木耳切丁
翻炒加盐，加米饭ok
多层白菜粉条肉丁馅饼🥙
用料：
把粉条
片白菜
克五花肉
个八角
克盐
勺酱油
根大葱
姜
黑胡椒粉
做法：
五花肉切碎丁
生抽、料酒、芝麻油、盐拌匀腌制一会
白菜躲碎挤水，放葱花、姜末。
粉条开水煮软
凉水冲凉
切碎放入白菜馅中，加入适量黑胡椒粉
花椒、大料炸油
油热爆香浇入馅中
拌好的馅儿
醒好的面（凉水加一点盐和面）
取一个剂子擀成薄圆饼，用刀开一口。
将馅料摊四分之三
折叠封口
擀成圆饼
平锅抹油
锅七分热放饼
盖好盖子中火烙
反面
成熟
皮薄馅料足
午餐
淳淳的黑巧克力
原可可脂的巧克力入口即化 味道好极了！
用料：
250克可可液块
100克可可脂
100克炼乳
做法：
原料
可可液块尽量切碎片好熔化
可可脂切碎片
放入无水的容器，确保无水，隔水40℃-50℃熔化至液态 顺时针不停搅啊搅，至顺滑加入炼乳继续搅拌，水温过热时取出容器温度将至温热再继续隔水加温 ，最后放入卵磷脂搅拌均匀，上图这样子
忘了拍照 凉至温热装入裱花袋，挤入模具，冷藏4至6小时脱模，美美哒
蜜桃雪媚娘
诱人蜜桃臀，有机会再补教程
用料：
克牛奶
克黄油
克细砂糖
克糯米粉
克玉米淀粉
滴色素
克淡奶油
做法：
1
2
3
4
榨菜肉丝
榨菜风味中带着酱香，干香不腻。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

成菜现油无汁，鲜嫩，有香味。

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
150g，瘦肉为佳猪肉
150g榨菜
50g葱白
2 大匙菜籽油
1 大匙猪油
#味汁儿（混在一起待用）
2 大匙水
2 大匙淀粉
1 大匙酱油
做法：
榨菜、葱白切细丝放在一起待用。猪肉切丝（约 8cm 长 * 
3cm 宽），味汁儿搅匀倒入猪肉拌匀。
锅上灶开大火，入猪油、菜籽油烧至冒烟，入猪肉迅速炒散至发白，入榨菜、葱白炒匀即可。
香蕉花煎鸡蛋
好吧
这是井彬君顺手摘回来的
你细看时植物长得真的好奇妙
色彩和质感无法比拟
整头花还散发着迷人的清香
百度了一个菜谱
便照着做了～～
(搭配餐具：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-2399207718.20.tsYCHN&id=19616957274）
用料：
1头香蕉花
3只鸡蛋
做法：
香蕉花却除外面紫红色的壳，剩下嫩黄色的芯(切碎)，整只花会散发着某种神秘的清香，每瓣叶都裹着一排花朵，把它们摘下来
把花朵和黄蕊碎放到开水里煮烫，捞出用凉水洗，挤干水分之后，再循环大概烫洗三次，直到把苦涩味去除
取适量烫洗好的香蕉花，放入大碗，打入3只鸡蛋，调入食盐，下油锅摊成蛋饼即可
裱花蛋糕
愿每一次的眼泪都是喜极而泣。
用料：
适量鲜奶油
粉红色，肉色色素
一个六寸蛋糕胚
做法：
先抹好胚，在旁边编花篮。之后我们开始裱花。中间先随意挤点奶油。然后我们先白色奶油裱一朵康乃馨。接下的每一朵康乃馨都加几滴粉红色色素。这样就可以看出渐变效果啦！
这次摆花没有放太好！摆花也很重要哦！
姥姥的秋季润燥凉菜       蜂蜜脆梨三丝
我是下班回家 姥姥已经做好了 今天家人聚会 姥姥做了这个凉菜 非常好吃 大人小孩都喜欢 当下酒菜也很味美 原创哦
用料：
1个梨
半根黄瓜
少许胡萝卜
做法：
胡萝卜丝切好后开水焯一下 黄瓜去皮切丝备用  把他们放入盘中
梨丝切后会发黑 所以一点在上桌前再切 切后和盘子其他丝拌一下 加入蜂蜜 就好了
面包机版戚风蛋糕
美食是享受生活不可缺的一部分！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
2克盐
80克细砂糖
50毫升牛奶
30克玉米油
做法：
第一步：5个蛋清电动打蛋器打到奶油状，中途放一半糖，滴一滴白醋，打到立起小尖尖！第二步：5个蛋黄打蛋器搅拌，放入糖、盐、油，充分搅拌，筛入低筋面粉！搅拌！第三步：放入蛋白三分一，搅拌，然后全部放入蛋白！第四步：导入面包桶，震一下，消泡！
面包机烘烤键，烘烤50分钟！
大功告成！软、弹、香！
嫩滑的麻油香菇鸡
用料：
1只（约2斤）青爪鸡
8朵香菇
4勺香油
半勺绵白糖
3勺料酒
1勺蚝油
3克盐
2勺淀粉
3勺生抽
8片姜
3瓣（也可不放）蒜
4小块冰糖
1勺老抽
做法：
鸡剁块，洗净，锅里煮水，快开的时候把鸡肉放入等水烧开，把鸡捞出来，烫鸡肉的水倒掉
捞出来的鸡块放盆里，沥掉水分，加入一勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，4片姜片，两勺香油，耗油适量，腌制45分钟左右
起锅，倒入2勺香油，放入姜片翻炒，待姜片稍稍变色倒入腌好的鸡块，翻炒，放料酒2勺，生抽2勺，冰糖四块，老抽1勺，炒匀后加入温水，沒过鸡块，然后加入切块的香菇，大火煮开，换小火煮20分钟，开大火收汁，快收好的时候加入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
宫廷桃酥
用料：
2个鸡蛋
300克细砂糖
350克色拉油
100克起酥油
780克低筋面粉
7克泡打粉
7克小苏打
4克臭粉
20克奶粉
做法：
起酥油隔水加热好了和玉米油，鸡蛋一起搅拌均匀
将所有的粉（低筋粉，泡打粉，小苏打，臭粉，奶粉）混合加入之前都油酥里。
抓匀成型
用模具定型，每个45克
入烤箱170℃/25分钟，我烤箱没有170℃，用的是160℃/30分钟。
观察表面颜色，不要焦了
刚拿出来是软的，没关系冷了就酥了
螺蛳粉好伴侣--醋泡椒
不是广西人但是好喜欢吃螺蛳粉还有桂林米粉，但是觉得没有那个泡椒醋就觉得还差些什么，就是干吃也是觉得超美味！搜了一下发现居然没有这个菜谱，偶然间找到了制作方法，发过来与大家分享，如有不对之处，欢迎指正
用料：
3根尖椒
4瓣大蒜
200ml白米醋（糯米醋更好）
做法：
尖椒和大蒜洗净切碎
放入容器中，加白米醋，用量没过尖椒之后多少都行
成品常温放置24小时即可食用
油淋辣椒
用料：
300克青椒
25克油
20克生抽
15克老抽
10克冰糖粉
5克醋
3~4片姜
适量盐
做法：
油，姜片下锅，3分钟V反转小勺炒香（喜欢豆豉的可以加入一起炒香）
加入辣椒及其他调料，10分钟V反转速度1翻炒，出锅。
成品看着想吃吗😊
农村自制红薯凉粉
街上的凉粉赶场买怕提回来就碎了，还是自家做的凉粉天然又干净。吃起来放心，又不要成本。一天就被我们解决完了。配上一点农村特有的泡菜酸水，蒜泥，姜和葱葱，花生米，好吃的不要不要的
用料：
1碗红薯
4碗水
做法：
这是自家磨好的面面，就不用筛子过滤了。怕麻烦的，可以用料理机磨成细腻的粉粉。
碗太小了，化不开，用的一个大碗。一碗粉，一碗水化开
水和粉比例1比3.一碗粉，三碗水。冷水下锅，小火搅拌。大火也可以，就是要不停的搅啊搅。算哈时间到成品出炉才用6分钟
开始变色了，木铲上能挂起片状的就可以了。吃的老的可以多搅一会。
装盘，用冷水冷却，再放入冰箱冷藏。老爸特爱吃，今天还在问我做的凉粉还有没。👱👱
这是放凉好的
开动啦
微波炉版懒人披萨
给懒人宝宝们的懒人配方
用料：
1个披萨底
适量披萨酱
一根火腿
切碎若干苹果
按个人口味添加芝士
做法：
披萨底是网上买好的，现成的，六寸，因为第一次做所以不敢买太大的
涂上披萨酱，这个根据个人口味来，我喜欢多一点的所以就放了很多
放上自己喜欢的食材，我放了火腿和苹果碎，算是自由发挥了哈哈
最后放上芝士碎，根据个人口味来
芝士碎个人建议放多一点要不然拉不起来
最后放进微波炉，热三分钟就好了，到2分的时候香味就已经飘出来了，想不到自己第一次也可以做成功哈哈哈
果蔬汁蛋黄溶豆
烘焙帮的帮友，很大一部分是宝妈，她们除了拼事业，还要利用休息的时间，学做烘焙，目的就是为了孩子，因为现在的食品安全问题太多，外面卖的又有许多添加剂，思来想去只有自己动手才放心！

比如宝宝的辅食，许多的宝妈们，都会做一些磨牙饼干、米糊、溶豆等等，有的时候失败了，还不放弃熬夜继续做，讲真的，她们那种为了宝宝赴汤蹈火的劲，阿涛是打心底的佩服。

在众多的小零食里，入口即化的溶豆，算是最受欢迎的。阿涛也是做过好几个版本，但呼声极高的蛋黄版溶豆却一直没有发过。加上许多帮友问阿涛，怎么避免消泡、怎么看它有没有烤透，今天阿涛就一一为你们解答哦！大家可以拿起小板凳认真学啦！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
20g火龙果泥（或菠菜汁、胡萝卜汁）
3个蛋黄
10g糖霜
20g脱脂奶粉
做法：
先用料理机将火龙果打成泥，用网筛过滤出20g汁备用。
阿涛同时做了火龙果、胡萝卜、菠菜三款蛋黄溶豆。火龙果本身水分较多，打成泥可以轻松过滤，胡萝卜和菠菜，用料理机打碎后，要在网筛上挤压过滤出果蔬汁。
准备打发蛋黄，先将打蛋盆坐在热水中，这样可以缩短打发时间。
加入10g糖霜，如果给小小宝贝吃，不加糖霜也是可以的。
将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨大一倍。
然后加入火龙果汁。同理，要做胡萝卜和菠菜汁溶豆，也是在此时加入。
继续高速打发，直到果汁蛋液体积再膨大一倍，出现明显且持久的纹路。
同样的，这张照片，是添加了胡萝卜汁的蛋黄糊，也是打发至出现明显且持久纹路。
过筛加入20g脱脂奶粉，翻拌均匀至看不到奶粉颗粒为止。
很多小伙伴说做溶豆会消泡，然后听说某品牌1、2段婴儿奶粉不消泡，结果用了消泡问题仍然没有解决。阿涛这里跟大家科普一下，先看上面的图，左边是脱脂奶粉，配料表是脱脂乳粉，右边是全脂奶粉，配料表是全脂乳粉和大豆磷脂。看出来区别了吗，主要区别就是大豆磷脂，这东西本来是促进奶粉溶化的，但做溶豆就会把已经打发的蛋白或蛋黄也溶掉，所以就消泡了。现在市面上，绝大部分奶粉，都是添加了磷脂的，所以很多小伙伴，试过了无数奶粉，都搞不定消泡问题。大家要学会看配料表，不管什么婴儿奶粉，脱脂奶粉，只要含有磷脂，那就肯定会消泡。
将溶豆糊装入裱花袋中。
剪一个比牙签略粗一丢丢的小口就可以了，千万不要剪大了，否则控制不住流量，容易挤成很大一颗。
在油纸上，保持一定间隙，挤出大小均匀的溶豆。
放入提前预热好的海氏C45烤箱（电子控温更精准），上下火100度，烤25分钟即可。
烤透的溶豆，是可以轻松从油纸上揭下来的。
全麦哈斯面包
用料：
400g(80%)高筋面粉
100g(20%)全麦粉
300g，馅料蔓越莓干
50g(10%)砂糖
6g(1.2%)盐
6g(1.2%)干酵母
320g(64%)牛奶
50g(10%)橄榄油
适量，表面装饰黄油
适量，表面装饰糖粉
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑，能拉开面膜即可
室温30℃，发酵50分钟
分割成150g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
放入蔓越莓干
卷成橄榄形
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好，表面刷上蛋液
在表面划上刀口，挤上黄油
撒上糖粉
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
巧剥脐橙
脐橙味道很甜，本人一到出脐橙的时候就后不住了！但是每次吃的时候每次剥的手上都是汁水！不过也可以用刀子切的，但是切出来后吃起来汁水也容易弄脏手，甚至衣服，所以本人经过多年吃橙的历练，终于有了一套快速剥橙法了！
用料：
脐橙一个
做法：
将脐橙头用刀子削掉！
从上之下划上几道刀横
轻轻松松哦！
依次剥开！
没吃完的还可以用牙签把它们封在橙皮里面哦！这样水分不容易流失！
Q弹肉丁面
有点类似福建那边的砂锅面的味道
用料：
100g干面条
50g芹菜丁
200ml鸡汤
各2个肉丸、鱼丸
50g香菜末
香油
胡椒粉
10g虾米
做法：
200ml鸡汤加800ml水，烧开备用
干面放所料袋里掰碎，越碎越好，1cm长左右
肉丸、鱼丸切丁，少量香油小火炒香，加入一半鸡汤，和碎面条，开了后加另一半鸡汤
烧开，面条熟了后，继续煮，面条变胖
加入胡椒粉，虾米
国内有轻微勾芡的效果，加一半香菜，入味，起锅后，加另一半，留色
盛出，码上芹菜丁（开水焯过）
可以裱花的甘那许
我觉得这个真的挺好吃，黑巧压住了淡奶油的腻。裱花比淡奶油稳定，
也超好做。

我这个是用黑巧的，没额外加糖，不甜。喜欢甜的可以适当加糖。

它淡奶油比例高，很容易乳化，直接刮刀拌匀就ok了。

巧克力选择也是随意发挥，用黑巧克力会比较浓郁。

淡奶油比例可以适当增加。PH好像有一个100巧克力加500淡奶油的方子，我没试过那个，那个应该更轻盈吧。
用料：
100克黑巧克力
200克淡奶油
可选香草精
做法：
煮淡奶油到接近沸腾，就是锅边开始冒小泡时，离火。

融化巧克力
可以水浴可以微波炉，怎么方便怎么来。
微波炉用500w火力，30秒搅拌一次。

*也可以把淡奶油煮到接近沸腾，稍晾凉后直接倒进装有巧克力的盆里，淡奶油的温度会融化巧克力。
巧克力和淡奶油混合，可以分3-5次加淡奶油，搅拌均匀。
降到室温后冷藏至温度大约15C-18C


拿电动打蛋器打发。
就跟打发淡奶油一样，没玄学的东西。
如果温度不够低会不好打，那就再冷藏一下继续打。
继续打，颜色会变浅。
打到什么样子都不好说，看状态吧。
不要以我图片颜色为准，渣图偏色偏到邻居家，实际颜色比这个浅。

打好之后会逐渐变硬，所以要裱花就赶快行动。
果酱夹心饼
Linzer biscuit，据说起源于今日的德国和奥地利，是一种果酱夹心饼。今天这种饼干在苏格兰和其他英美国家相当流行，是下午茶餐桌上的传统饼干。这个饼干其实很容易做，只需要选用优质的果酱和牛油，成品就一定很棒。前一阵我做了一堆浆果果酱，于是今天就用家里没有任何添加剂的果酱，烤了这个小甜饼。
用料：
110克面粉
2汤勺浆果果酱
5克杏仁粉2
35克细砂糖
一个蛋黄
75克油
做法：
烤箱预热160摄氏度。将面粉与细砂糖放如一个大碗，加入切了丁的牛油，用手将牛油完全与粉类揉均匀。然后加入杏仁粉和蛋黄，继续用手完全搅均匀。（大家记得事先把手洗干净。）
把饼干材料放在操作桌上，擀成一厘米左右厚的面团，用5厘米圆形花边切割器切下一块块饼干，放在铺了牛油纸的烤盘上。在16块切成形饼干中，用2.5厘米的圆形或者心型切割器将其中的8块饼干中间挖一个小洞。送入烤箱160摄氏度烘烤8分钟，取出放凉备用
取一块完整的饼干当饼干底，涂上适量果酱，摆上另一块中间挖空的饼干，重复此步骤至所有饼干用完。等饼干完全放量后撒上糖粉装饰即可
茄汁鹰嘴豆素丸子浓汤
用料：
200克鹰嘴豆
两个大番茄
4片姜片
做法：
鹰嘴豆用温水泡一夜，番茄切块加姜片一起熬煮至鹰嘴豆软糯
熬煮好的茄汁鹰嘴豆可以放入干净的瓶里保存，时间半个月，想食用时，舀出几大勺加素丸子和一点水煮，加入一些海盐和黑胡椒，洒一些芝士粉更加口感丰富好吃
可以把面包切成丁烤箱160度烤5分钟，脆脆的，配浓汤最好吃。
熏鱼
向往的生活洗脑的
用料：
1条草鱼
适量花椒
4颗八角
4片香叶
1段桂皮
8个干辣椒
适量水
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
草鱼洗净+少许盐+料酒腌制20分钟左右
腌制鱼的间隙熬熏鱼的料，八角花椒香叶桂皮干辣椒等香料炒香+开水+生抽+老抽+食用盐+白糖+蚝油煮开后小火熬15-20分钟
稍微咸一点，因为鱼没有味道的
锅里倒入油，多一些，八成热下鱼炸至金黄捞出
 捞出沥干
 复炸一次
捞出沥干再复炸一次，两分钟即可。捞出放进熏鱼的料汁，泡一会儿
完成！
【减脂增肌】小茴香烤三文鱼佐土豆 by Jamie Oliver
搬运男神的菜谱，亲测美味！
鱼肉超级嫩，滋味美妙！果然三文鱼和小茴香是最好的朋友！

有条件的话，这道菜一定要用有鱼皮的三文鱼做哦，招待朋友的话那个逼格和效果简直了~

三文鱼&土豆的搭配蛋白脂肪碳水齐全，再配上蔬菜，一份完美的健身餐诞生！
用料：
#食材
一大块三文鱼（带皮）
随意土豆
#香料
1 Tbsp小茴香（fennel）
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量柠檬汁
适量柠檬皮碎
适量意大利混合香料
2 Tbsp酸奶油/酸奶
做法：
事先将土豆煮熟，切小块，撒上些许海盐，橄榄油和柠檬汁，铺满烤盘备用。
将盐，黑胡椒和小茴香籽混合捣碎。
三文鱼表面淋上些许橄榄油，再将以上的混合物均匀涂抹在上面。
将三文鱼放在事先准备好的土豆上，注意将鱼皮面朝上。
放入烤箱250℃烤15分钟。
将烤盘取出。
如果你的三文鱼够大，此时可以将表面的鱼皮小心取下来，撒一点盐回炉片刻。然后就得到了一块让人口水直流的脆脆鱼皮！
Jamie形容它会成为餐桌上大家争抢的对象！可惜我的小小三文鱼无法完成这一步:( 有条件的亲们一定试试有多么好吃啊！
开始摆盘！
先将土豆摆上，然后在上面摆上三文鱼，最后将烤盘中的汁水倒上去。
撒上些许柠檬皮碎和意大利香料，倒上两勺酸奶油/酸奶。
有脆脆鱼皮的话，这个时候也掰小块摆在上面。
完成！
《深爱食堂2》——三十六条糖醋鱼。
这世上每个个体从生都死，独来独往;每个都是孤独的灵魂。唯爱和美食不可辜负。所有美食都值得等待。
《深爱食堂2》——三十六条糖醋鱼。
爱情就像糖醋鱼一样，酸酸甜甜耐人寻味，但鱼肉中也藏着鱼刺，如果什么误会不说清楚，就能就会如鲠在喉，后悔莫及，很多人问过我，糖醋鱼好吃得秘诀是什么，其实做一条糖醋鱼，跟谈一场恋爱是一样的，最重要的无非就是两个字：用心。
用料：
一条鱼
少许料酒
少许盐
少许淀粉
少许胡萝卜
少许黄瓜
根据口味轻重番茄酱
少许生抽
少许清水
酸甜合适糖
做法：
鲜鱼去鱼鳞，在鱼身两边各划数刀。黄瓜，胡萝卜切丁备用。
鱼身撒盐盐制片刻待用
鱼身两边撒上淀粉
锅中放油，烧至7成热。将鱼拿着鱼尾放入锅中，待鱼皮变酥捞起
将黄瓜，胡萝卜丁放入锅里炸熟
锅里放番茄沙司，糖，料酒，生抽，适量清水熬汁
放入炸好的黄瓜，胡萝卜丁翻炒。
将熬好的糖醋汁浇到鱼身上即可！
快炒茄子
用料：
4个茄子
1勺生抽
1勺盐
2瓣蒜头
1根葱
10克五花肉
做法：
茄子切块，加1勺盐腌出水分
五花肉切丁
茄子下锅煸出水分，盛起待用
油锅下五花肉煸出油
放葱头爆香，加一点生抽
下茄子，加一点盐
加一点水，放一点糖，把茄子炒软
撒葱花蒜末
出锅
烤秋刀鱼和虾(烤箱版)
懒人宵夜必备
用料：
2条秋刀鱼
少许克盐
少许克胡椒粉
半个柠檬
做法：
新鲜的秋刀鱼用盐，胡椒粉腌制半小时，挤上柠檬汁。用剩的柠檬片塞在肚子里。
先烤两条秋刀鱼，烤箱10分钟，温度220度。中途拿出放入厄尔多白虾，一起进烤箱再烤15分钟。结束，开吃。是不是非常简单，适合当懒人宵夜。
柠檬酸辣泡椒凤爪
喜欢吃 就做了起来
用料：
若干片姜
适量盐
自己喜欢的菜蔬菜
2勺醋
2个柠檬
2勺生抽
若干只鸡爪
2勺糖
根据口味小米椒
若干瓣蒜
2勺料酒
两勺老抽
半个洋葱
半根芹菜
2根葱
3-5滴麻油
根据口味盐
若干香菜
若干小米椒
做法：
清洗干净
如图材料 ，和鸡爪一起入冷水，
翻滚以后煮8分钟 ，关火泡5分钟
清洗，冰块冰半小时
生抽 老抽 白糖 盐 醋 麻油 一起入 搅拌均匀
如图食材，一起搭配步骤5中，和鸡爪一起
均匀搅拌
还没有入味、四个小时以后即可。
口味根据喜欢自己调整 ，喜欢辣 多放小米椒
土豆豆沙包
这是我参照美拍的施施烘培做的，做时忘记拍照片📷，所以少了很多做的过程照片，第一次发教程，不足的地方还请大家多多包涵🙏
用料：
200克面粉
2克酵母
100克南瓜泥
10克白砂糖
表层材料
5克可可粉
5克玉米面粉
5克糖粉
内馅
160克红豆沙（可根据喜好换口味）
做法：
1.除了表层材料和南瓜泥，把其余材料混一起，慢慢加入南瓜泥，用筷子🥢搅成絮状，南瓜泥根据面粉的吸水量添加、减，揉到手光、盆光、面光就可以了
2.揉好的面团盖上保鲜膜或者纱布发酵，天气热，温度高，我发酵30分钟，发酵两倍大，手指👇戳下去没有回弹就可以了，趁面团发酵时间，准备好内馅，红豆沙160克分成8等份
3.把发酵好的面团拿出来排气揉光滑，面团切开来看没有气孔说明排气👌
4.包好馅，揉成圆形再按扁一下，
    用竹签扎点小孔，最后抹上准备好的表层材料，轻轻拍去小孔
上面多余的粉，垫上油纸
5.冷水上锅，大火蒸15分钟
大白菜炖干豆腐
这道菜让我回忆满满，从小吃到大
用料：
7大片大白菜
半斤干豆腐
10片五花肉
适量葱姜
2个大的八角
1个鲜朝天椒
两汤匙酱油
适量盐
适量大豆油
适量水
做法：
大白菜洗净切丝
干豆腐洗净切条
准备料头
准备五花肉，肥点的最好
起锅烧油，油热下肥肉炒制一会，下偏瘦一点的肉继续炒制
加入料头翻炒出香味
加入大白菜翻炒均匀，加干豆腐继续翻炒均匀
加入盐翻炒均匀，加入水，和菜一平就可以，喜欢喝汤稍微多放点
盖盖炖十分钟，然后加入酱油翻拌均匀，试味，淡就在放点盐
出锅，享用吧
黄金笑哈虾
菜名很喜感，菜色很漂亮，
材料很新鲜，做法很简单，
端上桌很有面儿。
用料：
250g虾
100g西兰花
1颗大西红柿
4只咸蛋黄
适量生粉
3-4片姜片
适量盐
做法：
1鲜虾买回来先放冰箱冷藏一个小时，然后剥壳，保留尾部。用厨房纸吸去水分。碗里倒入适量生粉，把每只虾仁都裹得白嫩嫩的。然后放入油锅里小煎。煎至两面变红后，捞出，用厨房纸吸去多余油汁。
2
水开后，加少许盐，放入洗净切小朵的西兰花煮2分钟，捞出沥干备用。起油锅，爆香姜片，倒入西兰花翻炒1分钟，
加一点盐调味。

3
准备四只熟咸鸭蛋黄，压扁，开火，先爆炒黄油，再放入压扁的咸鸭蛋黄，和事先调好的水淀粉，炒成蛋黄酱。

4
番茄在1/3处切花，然后掏空里面的肉肉
如果觉得切花太考验刀技，就直接在1/3处切断，做一个没有棱角的番茄碗，颜值也不会太低啦。用勺子舀入炒好的蛋黄酱，把番茄摆入盘中央。虾仁们包围第一圈，西兰花们包围第二圈。大功告成。虾仁要在蛋黄酱里多滚几圈才够味哦。
No.70茄汁培根金针菇卷🥓
炒鸡下饭‼️多准备两碗米饭哦👀
用料：
150g金针菇
180g荷美尔精选炒菜培根
1个番茄🍅
2瓣蒜
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
1少盐
2勺细砂糖
2根葱
半碗清水
10g植物油
做法：
准备培根 我买的荷美尔专门炒菜用的培根 一根比较长 所以我都对半切
金针菇尾巴那里切掉2厘米左右 ，然后洗净 掰一小段一小段
培根包裹着卷起来
如图⬆️都卷好
番茄在开水里浸泡2分钟，然后在顶端划十字 把表皮剥开
切成粒粒状 能切小都尽量切小一点
准备2瓣蒜
切成蒜末
平底锅内倒入油 锅内热油
倒入蒜末 翻炒爆香
倒入番茄。。翻炒两下，再放2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、2勺糖 翻炒均匀
小火微微熬出一点汁
平铺好培根 ⚠️注意：培根卷放的时候要开口朝下放 要不然一煮全部散开了🙈
倒入半碗清水
盖上锅盖小火煮大约6～8分钟 煮至变微微浓稠 收汁
最后撒上少许葱花 再关火闷1分钟 直接下饭吃😍妥妥的吃了两大碗米饭🍚
简易午餐面
前一天的晚餐剩下一些菜，青笋肉丝和空心菜，煮一碗面，把剩菜当浇头，简单方便又好吃。剩菜虽说也健康不到哪儿去，但总比吃外头小餐馆的地沟油好 ╮(╯▽╰)╭

嗯，这也是本人一个无节操的菜谱。。。。
用料：
面条
高汤
剩菜（什么都行）
做法：
用高汤煮面，没有就清水+浓汤宝，当然直接搁点儿盐、生抽调味也OK啦
剩菜回锅加热一下
面煮好，捞出来，菜码上，舀上汤
韭菜盒子
春天，韭菜是生阳最佳。与鸡蛋🥚一起，是人间的珍馐！
用料：
500克面粉
5克干酵母（一包）
400克韭菜
3个鸡蛋
适量盐
一勺生抽
半勺蚝油
适量食用油
适量勺香油（可选）
做法：
1、鸡蛋🥚入碗，放适量盐，打搅成蛋液；热锅放油，蛋液入锅，翻炒至熟，并用铲刀捣碎（豆粒般大小）；放凉备用。
2、韭菜洗净，控水；切成细粒。
3、韭菜末中先放入适量食用油（橄榄油），拌匀（防止韭菜出水）；再加入适量盐，搅拌均匀；再加入一勺生抽和半勺蚝油（增鲜），搅拌均匀。
4、加入鸡蛋粒，搅拌均匀，淋入适量香油（增香），拌匀。
5、馅料制作完毕。
1、按正常情况发面。
2、面团揉匀后，切成适量大小面基子。
3、擀成面皮（也可用手捏成）。
放入适量馅料，对折
绞花辮封口
热锅放适量油，入锅烤制两面金黄（中小火，加盖）；出锅后，面香、菜香惹得直流口水。
生焗海鲜大杂烩
曾经说过一句话，一切带壳的我都喜欢！可见我对海鲜的喜欢程度！做为沿海城市长大的孩子，吃海鲜就讲究一个“鲜”字！所以烹饪海鲜一直都是追求最大程度保留海鲜鲜味的方法！
今天这种烧法不但简便，还最大程度的保留了海鲜的原汁原味！
用料：
各种喜欢的海鲜
洋葱
葱
蒸鱼豉油
做法：
各种自己喜欢的海鲜洗净待用
洋葱切丝
将洋葱丝、葱段、大蒜铺在铁板上！铺满一层即可！没有铁板的可以用披萨盘，平底锅等等
前几天做蒜蓉鲍鱼时熬制的蒜蓉还有一点点，今天也一起加进去了！这步可忽略
摆上海鲜
用锡纸包裹上煤气灶烧，始终用中火，当锡纸鼓起之后再烧三四分钟，具体视你海鲜量决定，但千万别烧老了，然后揭开锡纸淋入适量蒸鱼豉油！
关火上桌！
黑椒牛柳意大利通心粉
用料：
适量牛柳
四分之一个洋葱
一勺蚝油
2勺老抽
适量盐
一勺黑胡椒
3勺黑胡椒酱
两大勺意面酱
2人份意大利面
1勺孜然粉
3瓣蒜
适量葱花
做法：
意大利面放冷水煮，煮至熟透有弹性就捞出，加入少许油防止粘连
起锅烧油，八成热下葱花，蒜末，洋葱块，炒香之后放牛柳，加入适量黑胡椒酱，黑胡椒酱我一直吃的是图上这种，味道比较被大众接受，咸淡也适宜，超市就有卖的
放入煮好的意大利面，加入意面酱（意面酱我随便买的可以参考一下，我感觉都差不多）老抽，黑胡椒酱，少许水煮至收汁
看看汁收的差不多了，放入黑胡椒粉，孜然粉，少许盐，鸡精，出锅就可以了
糖醋黄花鱼
适合自家口味的做法，不局限于黄花、各种可糖醋的鱼类均可，小白易学，只需要处理好鱼，调好料汁即可
用料：
1大条黄花鱼
适量姜
切段、切片葱
2瓣蒜
2根辣椒
1-2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
2勺醋
1勺白糖
适量食盐
做法：
大黄花一条，处理干净洗净（通常我会把鱼肚和鱼腮处的黑色部分也处理掉）放入盘中，鱼肚鱼身鱼腮内放入切好的葱和姜片，防止鱼腥。（卖鱼的师傅告诉我鱼不要泡太久，不好吃还会有腥味）
调料汁：准备一个小碗，放入备好的醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1-2勺、白糖1勺、葱2段、辣椒2根、姜2-4片、蒜2瓣，混合好，备用。
（以上料汁根据鱼的大小多少酌情添加）
处理好的鱼用厨房纸正面两面擦干，正反两面切三刀。（一定用厨房纸擦干，这样不容易溅油）
锅热后放油，晃动一下锅让最大限度的沾满油，油热后放鱼，放入鱼后晃一下锅，让鱼的各个部位沾上油。
先不要翻动鱼，小火慢煎，待一面煎好后再煎另一面，而且这样鱼皮不易破。
（鱼翻面时，可以将火关闭，不易溅油，哈哈，仅适合小白）
鱼煎好之后倒入调好的料汁，加入热水没过鱼身，大火烧开，转小火慢炖，加入少量盐（因为酱油本身咸，所以少量加盐，不够再加）。最后大火收汁。
盛盘，撒一点葱花或香菜点缀。
🍠红薯酸奶拍档🌹
闲来没事，煮个红薯吃，想着喝个酸奶，然后搭配一起。看着家里有什么放什么，完成。
用料：
2个红薯
一杯酸奶
2颗干玫瑰朵
一小把玉米片
做法：
忘记拍照
煮红薯
先洗干净马铃薯
大火煮开
小火15分钟
冷却
剥皮搅拌红薯成泥


揉成圆放在盘子上
浇上酸奶 
画圈的方式倒酸奶 以至于匀称

最后 
揉碎玫瑰朵、玉米片 画圈撒上
纯手作牛角包
情人节要到啦
用心与爱的人分享美食
第一次做就成功咯！
用料：
12克黄油
克
240克高筋面粉
10克盐
120克牛奶
40克糖
3克酵母
2个鸡蛋
做法：
将用料放于和面盆中，用手揉面至完全状态。
1.酵母需要用常温水搅拌后加入
2.刚开始有点粘手，后面就不会咯！
放到太阳下，发酵至原来的2倍。
挤出空气，分成10份，成圆球状。
卷成胡萝卜状。
用擀面杖擀成一边宽一边窄的形状。长度约25CM。
从宽的一头开始卷起，放的时候街头部分在下，以防止开口。
放入烤箱45℃左右再次发酵至1.5倍大小。
在发酵完成的表面刷鸡蛋液。
放入烤箱，180℃，上下管，约15分钟。出炉咯～
好好吃哦～
宝宝辅食蔬菜虾丸
用料：
一点点胡萝卜
只虾
一点点菠菜叶
一小勺蛋清
一小勺淀粉
做法：
将虾皮剥净，用姜腌一下，胡萝卜、菠菜叶、虾肉用刀剁碎，也可以用料理解打碎成泥，但是量太少，我的料理机打不了，不需要蛋黄，要的是蛋清
将虾泥，菜泥混合，放一点点蛋清，一点淀粉，混合在一起，拿起来摔下，俗称“拿劲儿”，据说可以摔到不粘碗不粘手，我觉得差不多就得了
用小勺挖一点弄成球，温水下锅，切记温水，不要沸水，否则丸子会被打散的，等到都弄完，丸子熟了就会浮起来，在沸水煮一会儿就可以捞出来了
丸子可以直接吃哈，也可以煮面条、馄饨时候放一几个进去，吃不了的冰箱保存，每次不要多弄，十几个就得了
弄好丸子，就到果果晚饭的时间了，胡萝卜碎和菠菜碎我只用了一点，剩下的正好煮面条的时候放进去了，之前没有用到的蛋黄也打碎放在面条里面了，又加了五个丸子！
家常鸡肉炖土豆
用料：
500g肌肉
500g土豆
少许干辣椒
少许葱姜蒜
做法：
鸡肉串去皮，切成大小适中的鸡块（去皮因为我在减肥）。土豆同样处理！
姜丝，干辣椒，花椒放入油锅中爆锅！
鸡块放入锅中，爆炒至变色，加入适量酱油翻炒！
加水后，放入土豆，加适量盐和料酒！
葱姜切成块状，放入锅中，加盖焖炖！
15分钟左右（用的三黄鸡，易熟，故时间较短），加入拍好的蒜瓣，然后大火收滋儿！出锅之前放入少许香菜！
瓠子包肉
瓠子将肉的香味包裹进去，一点也不油腻。
用料：
1根瓠瓜
1个鸡蛋
250克猪肉
1勺生抽
适量盐
2勺老抽
适量油
2根葱
3片生姜
适量白酒
一勺糖
做法：
瓠子一条，洗净去皮
切成段
用小勺子挖去中间的囊
猪肉沫半斤，鸡蛋一个敲入碗中，加入白酒一瓶盖，生抽一勺，老抽一勺提色，盐一勺，姜末，葱沫。顺时针方向打匀，一定要一个方向打，才不会散。
打好待用。
把肉泥塞进瓠子肚子里，一把肉泥塞进瓠子肚子里，塞紧
锅内热油，放入葱姜，煸一下
放入瓠子，加水烧开
烧开后加入老抽两勺，生抽一勺，糖一勺，大火闷15分钟左右
15分钟后，加入一勺盐，配半个红椒配色，闷半分钟左右起锅
装盘，撒入香葱。
油泼面
实在不知道吃什么好了
还剩点面条就做个简单的油泼面
用料：
适量油
1勺辣椒粉
3颗油菜
半勺盐
2勺生抽
3勺醋
3瓣蒜末
1勺耗油
半根葱
300克切面
1片姜
做法：
起锅烧水，水开下面
煮面的时候顺便把青菜洗好，葱姜蒜切末备用
面快熟的时候下入青菜
煮熟捞出，
用凉水投一遍（不投也可以 但是容易成团）
控干水分，装在容器里备用
放入，葱姜蒜 辣椒粉
加入，陈醋3勺  耗油1勺   生抽2勺  盐半勺（量多少根据自己口味放）
另外起锅烧油，油量大概比炒菜时多一点， 油冒烟光火，淋在辣椒粉上
搅拌均匀，就可以开动了，我又放了点香菜，这个可以忽略
哈哈！ 孕妇比较能吃，开造
酸酸甜甜软绵绵的草莓奶酪欧包
原配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103008269/

朋友送的草莓还没吃完，顺手拿来做了草莓奶酪酱，酸酸甜甜的超好次，一口气吃了三个…😋 面包很松软，隔夜都不会硬哦
用料：
草莓内馅：
3块约90gKiri奶油奶酪
3个草莓
10克白砂糖
提前一晚发酵波兰种：
100克红磨坊高筋面粉
1克安琪耐高糖酵母
100克全脂牛奶/水
主面团：
200克红磨坊高筋面粉
2克安琪耐高糖酵母
20克安佳无盐黄油
30g全蛋液
50克白砂糖
80克（预留10g看情况添加）全脂牛奶/水
3克海盐
做法：
先处理波兰种面团，把1g酵母和100g水/牛奶融化
把酵母水倒入100g面粉里，用筷子搅拌均匀无颗粒，用保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵17小时或者室温发酵3-4小时，直到变成蜂窝状（忘了拍图）。
接着处理内陷，因为要冷藏三小时，所以先做。准备三颗草莓，三块kiri奶油奶酪。
草莓切粒，加入白砂糖10g（喜欢甜的可以加糖），加入奶油奶酪。
用电动打蛋器打发到这个状态，装到裱花袋里。
放进冰箱冷藏三小时备用
接着开始主面团。黄油以外的材料，跟波兰种面团一起放进厨师机。
先用2档混合均匀，然后开4档揉到光滑，再加入软化好的黄油，揉到出手套膜。
揉出手套膜
稍微整一下形，用保鲜膜盖好发酵。
在旁边放一碗热水，放到烤箱里面帮助发酵。
趁面团发酵的时候做一个雪花造型的卡纸，当然你也可以做你喜欢的形状，或者用刀划花形也行。网上搜个图案照着画就行了，或者打印出来抠图。
45分钟左右发酵到两倍大，用手指蘸面粉搓一个洞，不回缩就代表发酵好了。
根据你喜欢的大小，均匀分成若干等份，用保鲜膜盖好，以防面皮变硬。
把面团擀成圆形
把草莓奶酪酱从冰箱拿出来，剪个孔。
挤出适量的草莓奶酪酱
收口，整形。
做好的面团记得用保鲜膜盖好发酵。
发酵好的面团筛上高筋面粉
烤箱预热，上下管160度，中下层，烤25分钟，最后10分钟加盖锡纸以防上色过深。用锡纸垫的底部成色会比油纸漂亮。
叮～香喷喷的面包出炉啦～超级酥软！
一口气吃了三个
粉紫色的内馅，酸酸甜甜很开胃，
铁锅辣炒小蜗牛
用料：
500克小蜗牛
20克干辣椒
适量葱姜蒜
50克猪肉碎
白酒
盐
糖
鸡精
酱油
香油
做法：
蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙
大铁锅爆香肉碎
再放干辣椒
炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香
倒入蜗牛后，大火猛炒片刻
立即倒入100克白酒，迅速炒匀
加入清水持平
再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克
中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅
四喜丸子八星报福
用料：
1000克猪肉
2个鸡蛋
1勺生抽
4片姜
适量盐
1勺老抽
勺淀粉
克干淀粉
克糖
一点点白胡椒粉
做法：
肉馅儿自己剁费时间，菜场上绞好，回来自己在用刀剁十多二十分钟更筋道
生姜切碎末，一勺酱油（老抽），大半勺盐（家有孕妇所以盐吃的少），一点点胡椒粉，一点点淀粉，两个鸡蛋，顺时间搅动，一定要同一个方向搅动
下油锅炸，忘拍照片了哈哈，用手捏成型的时候两只手可以来回甩，增加弹性，下油锅炸，不要不停的去拨动，做四个大丸子，其余的可以做小丸子，炸成型捞出
刚刚炸的油倒在碗里一会有用，炸好的丸子隔水炖1小时左右，要注意别烧干水了，期间可以做其他菜啦（油可以用炸丸子的油）一小时后起锅，适量油，葱姜切条爆出香味，加入两勺酱油，一勺糖，半勺盐（家有孕妇要盐吃的少）可以加一些桂皮等香料的，我还会加一点点香菇，如何加入一大碗水煮开，把丸子倒入，水没过丸子大半，炖丸子的时候锅里熬出来的油一起倒入锅中煮开，转小火炖半个多小时吧，水到了丸子一小半的时候，倒入水淀粉勾芡，勾芡后要晃动锅，防止丸子粘锅底，
白菜叶子烫熟摆盘，勾芡出感觉就可以把丸子起锅了，摆盘好，锅里收汤汁，浇在丸子上，即可大功告成
豆角猪肉焖面
快速有饭吃系列，简单又方便
用料：
200克猪肉
300豆角
4只辣椒
500g生面
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
买回来的材料，洗干净切好备用
猪肉下锅煎香，这个肉买肥了😄
放生抽老抽调色，放辣椒炒香，这个老抽也放多了一点，后期面条就不放了
豆角放下去一起翻炒
放盐，水一起煮，放多点水，要把面条煮熟足够水不糊锅
把生面条铺在上面，表面撒点盐
盖好盖子煮熟面条，大概十分钟左右，先大火后中火最后小火焖煮
煮熟了，开锅把面条和菜搅拌均匀
装盘，放点上次做的辣椒酱刚好，辣椒酱的做法之前也有上传哦，好吃😋
口水鸡爪
新年饭桌 必备 解腻 下酒菜😆 酸甜 微辣 口味
用料：
7只鸡爪
1根黄瓜
适量花生碎
适量 蒜末  葱末 姜末 
1个小米辣
适量辣椒油 麻油 
适量生抽 蚝油 陈醋 白糖
适量料酒 八角 花椒 
做法：
1）鸡爪 去指甲 洗净 放压力锅 放料酒 八角 生抽 盐 少量 压4分钟 出锅 放凉（或冷水冲凉）撕好备用（大骨扔掉）
2）黄瓜洗净 切段 摆入盘中 
3）把撕好备用的鸡爪摆入放黄瓜的盘中
4）葱 姜 蒜 1:1 比例切末放入碗中
5）白糖 2勺 陈醋3勺 生抽5勺 蚝油 半勺 盐2-3克 辣椒油 麻油适量 （按自己的口味适当调节）
6）锅内放大量油 放花椒 炸香 油热冒烟后 放入调好的料汁中 搅拌备用
7）把调好的料汁均匀倒入盘中 放上 切好的小米辣 花生碎 完成✅
咖啡核果吐司
克己老师的#职人手感吐司#里的咖啡核果吐司。
一眼看到这个吐司，就觉得它绝对不得了。
制作的整个过程，我都想吃自己的手。咖啡真的太香了。

配方为450克吐司盒3条。


有疑问可以👉🏿加：hehuili7 
我会尽力去解答。
用料：
600克高筋面粉
10克盐
90克糖
18克奶粉
21克鲜酵母
18克咖啡粉
372克水
120克老面
60克黄油
90克提子（未泡）
120克核桃
做法：
所有材料除黄油外加入搅拌缸打至7分筋
加入黄油继续打到10分筋。
加入提前泡好的黑提，烤香的核桃。
将其混合均匀拿出搅拌缸
整理成光滑的表面，（起缸温度不要超过26度）放入发酵盒28度环境下发酵50分钟。
发酵好的面团拿出来，排气，翻面。继续发酵30分钟。
发酵好的面团，平均分成9份。
滚圆放入发酵盒松弛15到20分钟。
松弛好的面团往中间收收，轻拍
擀开（擀的时候轻一点，因为果料很多，不要破皮）
朝身体的方向卷起来，捏紧收口。继续松弛15到20分钟
松弛好的面团，用手拍开。翻面卷起来，捏紧收口，放入吐司盒。32到35度的温度发酵至9分满
刷上过筛的蛋液，用剪刀剪开。
挤上黄油，撒上砂糖。（杏仁片更好看）
风炉165度，烘烤26分钟，出炉立马震出空气倒出吐司盒晾凉。
两种馅料的三角饭团·辣白菜金枪鱼煎饭团
这是一个不会翻车 且简单美味的饭团
一盒金枪鱼可以做出两种馅料 制作两种美味
一半金枪鱼沙拉 一半金枪鱼辣白菜完美结合
绝对的下饭料 让米饭不再单调
最后准备海苔 包住饭团即可食用 都不会脏到手噢
照片还是裹在上面看起来不会单调吧
用料：
适量米饭
1罐金枪鱼
适量辣白菜
适量海苔碎（拌饭料）
适量沙拉酱
1勺水 糖 蜂蜜
3勺酱油
做法：

·米饭倒入海苔碎翻版 （我使用的是拌饭料
里面有盐 芝麻就不用后续添加 ）
·金枪鱼一半挤入沙拉酱搅拌
一半倒入辣白菜 锅中少许油小炒一下
·模具中放入米饭 加入准备好的馅料 制作饭团
·两种馅料自己选择 按压平整脱模
·脱模后制作酱汁 均匀涂抹饭团正反面
酱汁 有好多做法 还有加蚝油 生抽等 根据个人口味调配
·锅中少许油 放入饭团正反面煎一下

·准备海苔 盛出直接海苔包住便可食用
完成
（我的减脂早餐45💕）只需要一片吐司的『沼三明治』韩式泡菜三明治
把泡菜加入三明治第三弹💥这次三明治用到的元素是韩式紫菜包饭里经常会用到的，胡萝卜，青瓜，鸡蛋，豆芽菜，泡菜。加在一起切开来，横截面也跟紫菜包饭一样好看诱人！热量不高，营养丰富，很适合减脂的集美们！

热量：
用料：
1片全麦吐司
1个鸡蛋
少许橄榄油
多少按自己喜好胡萝卜丝／豆芽菜／青瓜丝／切件泡菜／番茄／生菜
少许番茄酱
少许盐
做法：
锅里喷一点油，煎一个荷包蛋
准备好包在里面的蔬菜，胡萝卜丝，豆芽菜都要烫熟了，备用，可以加少许盐调味
取一片全麦吐司，放上一片生菜，中间放番茄片
放上胡萝卜丝，还有青瓜丝各按上下摆放，我这样摆放是竖切。如果要横切就把蔬菜按左右摆放
放上煎鸡蛋，可以来点番茄酱，毕竟整个三明治的味道都来自泡菜，加点番茄酱可以调节一下味道
接着放豆芽菜还有泡菜，泡菜我用的是切件泡菜，比较方便。
放上番茄
最后放上生菜片，用保鲜膜裹紧
对半切开，完美💕
土豆面包
用料：
150克去皮土豆
30克水
200克热牛奶（酌情增加或减少）
2克酵母
1个全蛋
25克糖
25克玉米油
320克高粉
液化黄油少许
做法：
土豆切小块，加水，微波炉微5分钟。
土豆压成泥，有小颗粒无妨，牛奶分次加入，搅匀。
温度小于人体温度，即可放入酵母，糖，油，鸡蛋，面粉，混匀成团。不用揉面。

发酵两小时，粘粉排气，塑型，滚圆，刷黄油，发酵45分钟。再刷黄油。

190度，15到20分钟。
沙茶粿条
用料：
3勺沙茶酱
3勺芝麻酱
1份粿条
1棵生菜
5克盐
100克瘦肉
做法：
自己斟酌量，沙茶酱和芝麻酱1:1加入，再加入适量的盐和开水，然后搅拌。
焯生菜
烫熟瘦肉
烫粿条（我这里只有河粉）
滤干放碗
加入调好的酱，开始拌吃。
可以煮碗枸杞叶瘦肉汤搭配。
椰汁桃胶马碲露
发小老友告诉我，他用马碲、玉米、西米、椰汁煮的一款糖水，大凡吃过的人都赞不绝口。
   在材料上改良了这款甜品， 椰汁香、桃胶滑再加上马碲蓉带着碎粒的甜脆，确是好吃，口感越吃越过瘾。
用料：
10g桃胶（未发泡）
250g马碲
1罐椰浆
50g冰糖
约700g清水
做法：
马碲削皮处理干净
用清水发泡桃胶1天（夏天12小时）后去掉粘在桃胶上的污垢洗干净
将削好皮的马碲抹干水份用磨蓉板磨成蓉末和幼条待用
发泡好的桃胶，清洗干净后沥干水份待用
各种材料备好待用
清水煮沸后将马碲、桃胶、冰糖放入大火煮5分钟转中小火煮25分钟
将椰浆放入煮3分钟收火即成。
红糖桂花糯米藕
虽然已到十月中旬，成都的桂花依然在开。喜欢甜食，喜欢桂花香，喜欢甜腻腻的味道。
用料：
两节藕
半碗糯米
适量红糖，冰糖
少许干桂花或糖桂花
10-20根牙签
做法：
糯米要浸泡一小时以上，藕要清洗干净。
在藕节1-2厘米处切下一个小帽子，留好。
将糯米一点点填入藕空，不用填的太满，糯米煮熟后会膨胀。
填满糯米将切下来的帽子原样接好，用牙签固定好，放入锅中。
锅里加清水，没过藕节，加入红糖，大火烧开后转中火，加入冰糖后再煮1个小时。
煮好后取出，切1㎝厚的片，摆盘，撒上桂花。
燕窝，彻底百搭的配餐
滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
　　治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
用料：
燕窝
你喜欢的食材
做法：
取一盏到两盏燕窝放于碗中，加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝，浸2个小时后换水一次。
燕窝再继续浸发3个小时，完全泡发以后顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，用镊子嵌走细毛，然后沥干。 
燕窝放入炖盅并加入纯洁水盖好盅盖。炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），隔水小火(慢火)炖20-30分钟后即食原味燕窝就做好了。 
做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法，不信看看我的各种配搭吧，比如红糖鸡蛋燕窝，适合每月最脆弱的你！
冷却后的燕窝，可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期。
🔥巨简单🔥巨好吃的电饭煲冰糖板栗【松下分体式饭煲】
剥开板栗棕色的外衣，把黄金小球塞入嘴里，细嚼慢咽，口齿留香，软糯粉，清甜绵。板栗富含蛋白质、维生素等多种营养元素,是“干果之王”，最营养、最美味的小零嘴，非它莫属，每次吃都充满幸福感！
用料：
500克板栗
35克冰糖
15克玉米油
适量食用水
做法：
家里没有烤箱、没有微波炉，电饭锅照样可以做美味诱人的冰糖板栗。
准备好食材。
把板栗上那些绒毛都给洗干净、沥干。
用厨房剪刀✂️划“十”字，不要太深了。
如图，划“十”字比较好剥壳。
把板栗倒入电饭煲里，接着倒入冰糖、玉米油，和差不多淹没板栗的食用水。
电饭煲煮30分钟。
打开电饭煲，一股香而清甜的板栗味道，个个开口笑。
来，举个栗子，粉糯粉糯里藏着丝丝清甜，口齿留香，一个接一个，敲级美味！
番茄肉酱意粉
其实也没有想着做菜谱…过程并没有拍…
还有就是，这种非烘焙类并不需要准确的分量，肉、菜多一点少，味道淡一点重一点，很个人……
我并没有称重量什么的…

意粉还是觉得很简单的

200克意粉煮出来差不多够3个人吃…
用料：
200g意大利面
1个西红柿
100克肉末
1个洋葱
3-4勺番茄酱
20克左右黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量大蒜
1勺橄榄油
做法：
1、洋葱切丝，再切碎；番茄切丁；猪肉切末。
2、奶锅烧开水，倒入一点油和盐，放意粉煮十几分钟，具体多少分钟我没看，靠试口感，口感觉得可以了就关火
3、煮意粉的同时，热锅下黄油，化开了爆香蒜片，加入洋葱炒至变软，加肉末炒熟，再加入番茄翻炒几下，再倒入番茄酱翻炒片刻，视口味喜好加黑胡椒粉和盐调味，小朋友吃也可以不再加了。
4、意粉煮好捞到炒好的酱汁，搅拌均匀，装盘…或是意粉装盘，再淋上酱汁也是可以的……
我喜欢各种形状的衣服
万圣节南瓜灯藜麦南瓜鸡蛋沙拉
哈哈哈 万圣节快到啦 南瓜灯做起来 参加万圣节 party的美食准备起来 
万圣节的食谱有两大要点，1要足够恶心，2要足够好吃，所以就想到用三色藜麦鸡蛋还有南瓜拌上丘比焙煎沙拉酱，放在南瓜灯边上，一种南瓜灯呕吐物的萌萌样～快来一起动手做吧！
用料：
1只橙色南瓜
半只贝贝南瓜
1只鸡蛋
80g藜麦
少许丘比焙煎酱
做法：
准备食材，藜麦提前半小时泡水
贝贝南瓜切小块入烤箱，180度20分钟烤熟后去皮切小块
鸡蛋煮熟切小块，藜麦与水1:2比例煮15分钟捞起备用
南瓜用黑笔划好要切头的地方
画好眼睛和嘴巴
用小刀把头切掉，盖子拿出不要扔，里面有勺子挖空瓜瓤
切出眼睛
切出嘴巴和牙齿，下面的牙齿被我一不小心切掉了，never mind ，还是很可爱
牙齿上的瓜皮去掉，是不是超级可爱！
里面放个小蜡烛，盖上盖头
把藜麦，南瓜粒，鸡蛋粒还有沙拉酱搅拌均匀；
从南瓜灯的嘴巴开始倒，制造出吐了一大摊子的效果～
希望这款南瓜灯藜麦沙拉可以让你rock your Halloween party!!!!🎃🎃
香到犯罪的猪油
用料：
猪板油1-2斤
少许食盐
做法：
猪板油让老板给切大块，自己回家切的话案板不好清洁。拿水冲洗下，放入锅里，并倒入少量清水.
盖上锅盖，大火将水煮开，再转小火，开盖煮。据说加水煮过猪油更白，并且油渣不容易糊.
开始析出油脂了，可以舀出一部分来
油渣黄焦即可把油都控出，为啥要用板油熬呢，因为板油出油率高，也更香。可以看这个对比图，板油即使很大块的，也都被榨干了，渣渣很酥，吃起来沙沙的(^_^)
【生酮饮食·真酮】葡萄酒醋沙拉汁（减肥食谱）
再出一款酸味沙拉汁，可以拌蔬菜类食品

^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 &切忌吃本食谱期间要严格控制碳水哦～
用料：
150ML红葡萄酒醋
150ML橄榄油
3克百里香
3克迷迭香
1个柠檬
5克海盐
做法：
准备好食材，香料洗净沥水
放入迷迭香
放入百里香
放入海盐
将柠檬挤出汁
倒入红葡萄酒醋
倒入橄榄油
搅拌均匀
盖上盖子上下摇晃均匀
使其香味互相融合
每次使用之前都要上下摇晃一下。可以将其当作醋油汁使用。
陈皮红豆沙
用料：
2片陈皮
适量水
可以多一点红豆
适量冰糖
做法：
红豆泡3个小时
陈皮泡软，清除掉内侧白色部分，切成小粒
电饭锅内加适量水（过程中蒸发的少），冰糖不用太多，甜度不够下一步可以补，用“豆蹄筋”模式，50多分钟
开锅倒入小锅中，加凉水，煤气炉继续熬，期间不停顺时针搅拌，熬浓稠尝味道，不够可以继续加冰糖
喜欢细腻口感的可以过滤掉豆皮再吃。我喜欢吃有皮的。
正宗越南春卷包法（附独家秘制酱汁做法）
记得第一次吃越南菜的时候是刚进大学，当时那觉得菜里浓烈的香茅味和酸甜的调味很是奇怪。来到加州大熔炉，越南菜遍地开花。几年下来对于越南菜已是情有独钟。
发现很多厨友对于米纸卷的用法很好奇。这里我就来教大家如何做出紧实好吃的正宗越南春卷。
顺便提一下，英文里这种米纸卷叫做spring roll。而我们中文里的炸春卷，英文叫做egg roll。刚来美国一直搞混。所以这里我把这款卷叫做春卷，大家不要犯迷糊啦～d(^_^o)
用料：
一包越南米纸
＃春卷用料
分片洗净沥干生菜
洗净沥干薄荷叶
洗净沥干泰国九层塔
洗净沥干香菜
切薄片或细丝黄瓜
洗净沥干紫苏叶（可选）
煮熟沥干细米粉
看你要包几个卷去壳熟虾
同上五花肉片或叉烧（可选）
同上老豆腐（可选）
＃酱汁用料
三大勺香茅碎
一大勺大蒜末（可选）
一大勺米醋
三大勺糖
两大勺水
做法：
所有材料洗净沥干（图里没拍米粉生菜和叉烧肉）
米纸水里滚一圈
米纸末端放上一小片生菜，一小片紫苏，两片薄荷，两片九层塔，一两根香菜
把米粉和黄瓜丝放在绿叶香料们的上面，整理一下，让她们聚拢在一起
用手紧紧的把米纸包住向上卷。包住蔬菜后在上方放入叉烧（或老豆腐）
继续往上卷，叉烧肉包入后再放入熟虾。两头向内折起
继续向上紧紧卷起。完工！
锅底均匀上底油
中小火炒香蒜末和香茅。（香茅易焦可以后放，注意观察调整火候）
根据口味加入适量白醋
加入糖
加水。确认糖全部融化后关火。放凉。
以上做的是一款淡口酱汁。重口的亲们请直接花生或芝麻酱加水加海鲜酱加热拌匀，就是传统的重口味浓酱。
（冰花）煎饺
用料：
少许淀粉
一小碗清水
少许油
11只（看锅大小）冻饺子
少许（增色）葱花
少许芝麻
做法：
准备好食材  冻饺子 （多少个按个人食量 也看锅的大小）淀粉  少许的葱花和芝麻 （为了出锅摆盘后看着好看 吃的时候也增加味道）
锅中放少许油 ❗（图中油多了）️❗️中小火  要让每个饺子底下都沾到油（一定不要放太多油，会嘣的很严重 都吸到饺子上也不好吃）盖上锅盖❗️（不要嘣到自己）如果是平底锅可以用刷子刷一层油会更好  我的锅不是很平 就手动晃晃让油均匀一些  等油被吸收 饺子底下煎至金黄 
在清水中加入少许淀粉  搅拌均匀 淀粉水不要过浓  然后沿着锅边倒入锅中 （小心 ❗️不要被迸溅到 用锅盖挡一下）淹没过饺子底部  盖上锅盖  小火
等煎饺底部出现冰花时关火  我的有点糊了 （可能有点火大或者是淀粉水浓了）倒扣个盘子 把煎饺盛出 （我没弄出来 用筷子夹出来的）
撒上少许葱花和芝麻  味道很不错  底下金黄色的部分很酥脆  我蘸醋吃的 （吃饺子我比较喜欢吃醋）也可以按自己口味调个料汁 如果不出冰花 那么就直接当煎饺吃 哈哈
剁椒豆腐鱼柳
用料：
220克龙利鱼聊
140克玉子豆腐
30克紫皮葱头
20克姜
30克红剁椒
30克蒸鱼豉油
10克花雕
3克柠檬汁
做法：
鱼柳切大块，洗净
放入开水中焯2分钟，撇净白沫，捞出
如果直接蒸，这些白沫会漂在盘子最上面，影响食欲
准备调料
紫皮葱头30克切碎
姜20克切末
玉子豆腐140克中间切开，再切段

盘里先放豆腐，再放姜末葱头
均匀码上鱼块
加上花雕，柠檬汁，蒸鱼豉油，剁椒
盖上锅盖（有出气孔的那种）
放入微波炉高火4分钟
出锅啦，
19分钟
萝卜丝包子
用料：
一根绿萝卜
1g盐
60克面粉
4克酵母
2克泡打粉
适量猪肉末
一小个包心菜
适量虾皮
2勺酱油
2勺黄酒
一勺鸡精
一把葱
做法：
把面粉倒入容器中  准备好的泡打粉跟面粉搅拌一下  酵母粉用温温的水泡开 ，然后一点点加入面粉中，把面团揉至光滑放一旁醒面
锅内倒油 肉末爆炒加入黄酒、辣椒粉、盐、酱油，鸡精炒至断生 也可以加入点郫县豆瓣爆香会更好吃
萝卜丝加入少许盐腌制出水份  榨干水份 倒入热油盐，鸡精，辣椒末 ，酱油葱末 翻拌均匀
还准备了一份包心菜的馅 这次包心菜切的有点大块 你们要记得切细一点这样会更好包
面发至2.5倍大   看到有蜂窝状态就差不多了
包好后的包子放置一边二次醒发
每次做的包子，老是皮的褶子褶不好，但是不影响吃
这个是包心菜包   感觉豆腐包心菜包更好吃