xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒胡萝卜
用料：
一根胡萝卜
一根葱
一勺盐
一勺糖
一勺油
做法：
胡萝卜洗净切丝，葱切段
热锅热油一勺，炒胡萝卜，加盐和糖一勺，炒软，加水一小碗，煮至收汁，加葱
清炒胡萝卜完成
桃胶牛奶西米露
这款汤羹实在太美了~！晶莹剔透的桃胶和西米，搭配纯滑的牛奶，口感太好，这次出品，家里没有一个人落下...喜欢桃胶的姐妹们，快做起来，让自己和家人过个滋润的周末~~
用料：
6粒桃胶
半碗西米
30ml纯牛奶
少量冰糖
做法：
桃胶+半碗水+冰糖放入炖盅炖45分钟取出待用（没有炖盅的，也可放在锅里煮，但水的比例要多，避免粘锅底）
烧开水，倒入西米，直至西米呈半透明状时，加入炖好的桃胶，再加少量冰糖，中火烧15分钟，中途不时搅拌一下
关火后，不要马上倒出，让他们在锅里焗10分钟，才可食用
用碗盛出桃胶西米后，直接加入牛奶即可食用
推荐这款纯牛奶，口感很滑奶香很纯
豆芽炒牛肉
用料：
300克牛肉
150克豆芽
1/4根胡萝卜
1根葱
1瓣 大蒜
适量姜
1.5克盐
3克白糖
1勺料酒
0.5勺生抽
适量胡椒粉
适量味精
3勺调和油
做法：
牛肉和胡萝卜切丝，豆芽掐掉头尾，姜丝葱花蒜片待用。
热锅。(30秒）
到油
把菜到进锅里。
翻炒（2分钟）
出锅。
夏日高颜值VOSS Detox Water~
夏天到啦，身体需要补充大量水分，高颜值又健康美味的VOSS Detox Water快做起来！
这次使用的是挪威原装进口的芙丝（VOSS）苏打气泡水。VOSS水源取自数层砂层和岩石层之下的地下深处，自流泉水自然涌出，未来得及与空气有任何接触就被直接灌装。
这样清冽纯净的水质，用来浸泡水果制作Detox Water，当然可以让果香和营养物质得到更好的释放~
用料：
3瓶VOSS苏打气泡水
柠檬
青柠
西柚
蓝莓
草莓
樱桃
芒果
菠萝
奇异果
薄荷
做法：
Detox Water除了好喝以外，赏心悦目的高颜值绝对是非常重要的。这次选择的VOSS苏打气泡水，瓶身由CK前首席创意总监设计，融入了传统的斯堪的纳维亚设计元素，玻璃质感，晶莹剔透，搭配任何场景都简约优雅。
首先准备好各种水果，洗净、去皮、切片~
然后配合上薄荷叶等香草，统统放进VOSS苏打气泡水的瓶子里，常温或者冷藏5小时以上即可饮用。浸泡时间长肯定果味更浓，但要注意不要隔夜以免不新鲜啦！
喜欢的搭配之一：柠檬+青柠+葡萄柚+薄荷
喜欢的搭配之二：蓝莓+草莓（也可以是树莓）+樱桃+薄荷
喜欢的搭配之三：芒果+菠萝+奇异果+甜橙+薄荷
快来试试看，也搭配出你所喜欢的VOSS Detox Water专属味道吧~
西葫芦鸡蛋饼
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
1克盐
1克孜然粉
做法：
西葫芦洗净用擦菜板擦成丝，加入盐，腌制3-5分钟。
加入两个鸡蛋，孜然粉，搅匀！根据个人口味，如果不爱吃孜然粉的味道可以不加的，也可以加一些胡萝卜丝的

加入适量面粉，搅拌至糊状，面粉要少量多次的加，不要过干，面糊流动即可
平底锅刷油，小火加热，倒入面糊，不要贪多哦，我这些配料正好做两张！转到平底锅使面糊均匀的铺在锅底！注意全程要小火！
待煎至两面金黄色即可，趁热切成小块！开造吧
美容圣品—阿胶膏
阿胶膏几乎每个人都知道它是补血、美容圣品，如果吃着自己亲手做的阿胶膏，是不是美容加倍呢？
用料：
250克阿胶（自己信任的牌子）
400毫升黄酒
130克冰糖
70克枸杞
250克红枣
150克黑芝麻
200克核桃仁
150克桂圆
做法：
黑芝麻炒香。单独放在盆里。
红枣洗净晾干剪成小条，核桃仁放烤箱170度烤10分钟，桂圆去皮去核撕成小块，和枸杞放在一起。
阿胶敲碎用黄酒浸泡三天，如果磨成粉浸泡一天就可以。
泡好的黄酒阿胶，中火烧开后放入冰糖搅拌，电磁炉小火慢慢熬吧。
熬好的阿胶
除了黑芝麻以外的所有原料都放进去，搅拌均匀。然后放黑芝麻，继续搅拌。
搅拌均匀后，放入不沾烤盘，压实，上面盖一层保护膜放进冰箱。冬天随便放就可以。
过夜后，取出来切片。0k！
荤香肉馅饺子
本人认为饺子是最好吃也是最好做的食物，每次想不起来吃什么的时候，就给老公包饺子，一个一个的，都是爱，让老公吃着自己一个个包的饺子，是种幸福！
用料：
适量荤香
适量猪肉
两个鸡蛋
适量白面
7根小葱
适量鸡精
适量冰糖老抽
适量香油
适量盐
做法：
准备好的猪肉馅用水打开
倒入适量酱油
搅拌均匀
加入小葱末
加入盐适量
加入鸡精适量
加入香油适量
一起搅拌均匀
另外起盆放入荤香
往荤香上撒少量碱面
搅拌均匀后倒入盛有肉馅的盆内
一起搅拌均匀
和面时候先打两个鸡蛋
揉至成形
切剂子
擀成圆片
包成充满爱心的饺子
准备专门盛饺子的沥水盘
摆上餐桌，开始吃，会听到一声老公的“老婆辛苦了”嘻嘻……
桑莓冰茶——DOUBLE BLUE餐具系列
初夏季节的高颜值水果桑葚，营养价值非常高，可以排毒、改善体质，直接食用不如做成果茶，好喝又养生。也许有人不喜欢桑葚的微微酸涩，没有关系，蔓越莓汁可以适当增加甜度，加一点点不会腻，也不会增加身体负担，下午茶时和三五好友慢悠悠地喝上一杯，心情好爆了。

隆重介绍貌美茶具是来自DOUBLE BLUE的banana 系列，DOUBLE BLUE源自欧洲，由国际顶尖设计师联合创立。餐具既有传统韵味又不失时尚气息，更有收藏价值。Banana 系列则是由美国本土设计师倾力打造，灵感来自热带雨林芭蕉树，造型上沿袭美式家居的粗犷厚重风格，搭配西式花果茶，更能营造出轻松自然的庭院下午茶氛围。
貌美茶具购买入口：http://www.xiachufang.com/goods/51632/?from_userid=102904882
用料：
25只新鲜桑葚
300毫升蔓越莓果汁
300毫升凉开水
做法：
桑葚洗干净沥干水分备用。
三分之一的桑葚，放入冰格，倒入凉开水，送入冰箱冻起来。
剩下三分之二桑葚倒入料理机，加入200毫升凉开水，榨果汁。
打好的桑葚果汁。
将桑葚果汁和市售蔓越莓果汁倒入小锅，用中火煮沸半分钟，熄火，静置3分钟。
用细过滤网过滤掉果渣。
倒入DOUBLE BLUE茶具，按照自己的口味加入桑葚冰块和枫糖浆调味，完成～
配上小点心，开启下午茶时光吧！
椰蓉炼乳面包
香甜浓郁，用鸡蛋和炼乳和面，不加一滴水。非常好吃的一款面包。土鸡蛋，炼乳，还有面粉本身的麦香被完美的保留。
用料：
250克高筋面粉
80克炼乳
2个鸡蛋
30克细砂糖
1克盐
3克酵母
适量椰蓉
做法：
炼乳椰蓉面包
鸡蛋和炼乳用量需要根据自己用的鸡蛋大小调整炼乳的用量。因为鸡蛋大小不同。 
原料如图
鸡蛋，炼乳放入面包机桶，加入面粉，盐，糖，发酵粉，启动和面程序。
揉成七八分膜就可以了。
面团均分两份。
每一份面团再均分三份，搓成长条，变成麻花辫子。折起来，收口向下，放入模具。
依次做好
模具放入烤箱，室温低的话，打开发酵程序，用35度左右就可以。下面放一碗水保持烤箱里的湿度。
发酵好以后，表面撒椰蓉，我没有刷鸡蛋液，因为纯鸡蛋和面，面团本身颜色就比较深了。喜欢刷蛋液的话也可以。
烤箱预热到170度，烤22-25分钟
香
可以撕着吃的面包。
【肉沫蒸豆腐】带娃快手菜
家有3岁半宝宝一枚，每天上下午各出去玩一次，雷打不动，最近在楼下交了几个新朋友，早晨9:30出门一直能玩到12点，他们的家长也不催，我都崩溃啦，难道他们都不用做饭吗……询问才知很多老人每天中午随便给娃煮点面条。这怎么行，营养跟不上啊，小区宝妈看我家的长的胖胖的都要我分享秘笈，100CM35斤，可能是天生胖吧，还是分享每天菜谱吧
用料：
50克五花肉
一盒内脂豆腐
一颗小白菜
少量香菜
少量小葱
1勺蚝油
适量生抽
盐
鸡精
糖
料酒
做法：
准备1两五花肉，一大一小在家只需要这么多，做出来肉沫很好吃，宝宝特别爱吃
五花肉切成丁后，绞肉机打成肉沫，三口之家推荐买个容量小一点的绞肉机，我家买的1.2升的，打50G肉没问题，一次最多打半斤肉
炒锅热油，炒肉末，加入少许料酒、蚝油、老抽上色（非常重要），鸡精，盐可以多点，不然豆腐没味道
内脂豆腐整盒倒入盘中切几刀，边上再随机摆点蔬菜，家里剩什么菜就直接往上面放，小白菜，大白菜，娃娃菜，粉丝，香菇，蘑菇，都可以，给娃吃，必须每顿要有蔬菜啊，营养均衡
炒好的肉沫倒在豆腐和白菜上，四周多淋点生抽，盖上保鲜膜开蒸！如果不加保鲜膜，蒸完会有很多汤，得倒掉点
大功告成！根据个人喜好，淋点香油 香菜香葱开吃吧！宝宝吃了第一口就称赞真好吃哦😋😋不爱吃肉的宝宝一定给她试试
不用蒸汽也能烤欧包，减脂早餐必备-粗杂粮麦片小方砖
🐷一样的生活虽然结束了，可是🐷一样的肉肉还继续长在身上🙀想想都上🔥
这减肥的路也太TM难走了😭
用料：
100克半全麦鲁邦种
各50克粗玉米粉，斯佩尔特小麦粉，黑裸麦粉
100克红磨坊全麦粉
150克粗全麦粉
150克红磨坊高粉
各10克黑芝麻，奇亚籽，亚麻籽
410克水
25克蜂蜜
8克盐
6克鲜酵母
10克融化酵母用水
适量燕麦片
做法：
除鲁邦种和酵母外，其余材料混合到看不见干粉，室温下水合3小时
将鲜酵母溶于10克水里，跟鲁邦种一起加入到水合后的面团里，厨师机低速搅拌4分钟，1档搅拌6分钟，揉好的面团能拉出大片手套膜👆
取出面团，整形，放容器里盖上盖子，室温下发酵
发酵至2倍大
将面团分割成3份，整形，盖保鲜膜松弛15分钟。

注：1.分割尽量少下刀，减少气体损失，每份差10克左右没问题，但如果你是强迫症的话，我就没办法了🤣🤣🤣因为我也是😆😆
2. 整形手法也要轻，不要像正常吐司一样排气，分割好后，尽量将切口整到底部就行。用不锈钢刮板辅助比较好操作。
面板上撒少量干粉
用刮板铲入一份面团底部，轻轻翻转，底部朝上放在撒干粉的面板上
用手指轻压面团成饼状
将一侧面饼折叠向中间
折叠另一侧
自上向下卷，收口朝下（忽略我的鸡爪子🙈）
用毛刷沾水轻刷表面，表面朝下放在燕麦片里，使其沾满燕麦片，然后放入250克吐司模具。
盖上盖子，放冰箱冷藏过夜，或冷藏发酵8小时。取出室温下回温，发酵至9分满。

注：如果冷藏后取出已经发酵至9分满，则不需要回温，直接烤就可以，烤的时间延长3至5分钟
石板放烤箱最下层，230℃预热30分钟，模具盖上盖子，230℃烤10分钟，210烤20分钟。如果没有石板，就用烤盘放倒数第二层烤，温度同上。

出炉后马上脱模，放凉后切片，吃不完的冷冻保存。
沙琪玛#消耗果仁#
果仁沙琪玛28*28金盘刚好满满一盘
用料：
200克中筋面粉
2个鸡蛋
1个鸡蛋黄
2克小苏打
60克水
140克麦芽糖
90克细砂糖
适量玉米油
适量玉米淀粉防粘
适量杂果仁
做法：
准备好材料，高筋粉，鸡蛋液，小苏打放进盘里，揉至光滑，醒面10分钟
擀开面团洒上淀粉防粘，叠好面皮切段，粗细随意
倒入适量玉米油开中小火，油温5成热放一根面条能迅速浮起，即可以开炸了
筛去面条表面较多的淀粉，分开几次放锅里炸，炸起捞出，放吸油纸上，只需炸一次即可。
炸好滿滿一盘，可将杂果仁提前均匀倒上去备用
将水，麦芽糖，细砂糖放锅里煮开115度左右，刮刀提起糖浆拉丝即可关火（麦芽糖粘性太大，座热水轻微加热后，更容易倒出來）此步熬糖时间宁长莫短，时间不够，沙琪玛冷却也会粘手。
将材料倒进糖浆里攪拌均匀
转到金盘上，均匀洒上黑白芝麻，带上手套用面棍压紧
冷却后切块
独立包装好，尽快吃完
既然开了油锅，油也不浪費，順手炸多一个鸡米花吧😋再炖个金线莲瘦肉汤，就不怕上火了。
这是一半份量，冷却后的沙琪玛不会粘手
红豆椰汁西米露
一款好吃不复杂的甜品，椰汁的味道很香，搭配上Q弹的西米，和甜糯的蜜豆，真是非常的美味
用料：
适量椰汁
适量蜜红豆
适量西米
若干冰糖
做法：
取锅，把水烧开，下入西米，边煮边搅防止粘锅（在淘宝买的这种小颗粒的西米，不用洗，水烧开后，直接下西米即可）等到西米从白色，变成透明之后，用漏勺把西米取出，用凉水冲一下，盛出待用
在锅里倒入开水（少许），加西米，加适量椰汁，煮开
同时放入冰糖，一起炖煮（甜度视个人口味，但因为蜜豆也是甜的，所以不要放太多冰糖）
水开后，放入蜜豆（淘宝有卖）
炖煮一下，煮开后，稍微滚一下（颜色微微变粉），就好了
冬阴功汤
泰国的冬阴功汤，酸辣又醇厚，加上海鲜，配面配饭都非常棒🤗
用料：
适量（三口之家四两到半斤够了）草菇或海鲜菇
适量（三口之家一斤够了）文蛤或花蛤
适量鱿鱼（圈，须，肉均可）
适量鱼丸
适量大虾
适量魔芋
适量木耳（可无）
适量鲜贝
3匙冬阴功酱
3匙鱼露
一段京葱
适量姜
适量大蒜
适量椰浆
适量柠檬（柠檬汁）
做法：
准备食材，可根据自己的喜好调整。
用到的调味料，当然，有香茅之类的冬阴功专用香料更好，我这个是简易随手版的啦😊
锅里放适量油，将姜片，大蒜，京葱大火稍煸一下，放入大虾煸炒两下至变红（虾也可以后面煮汤时再放），然后倒入开水煮汤。（这时可以换一个汤锅）
汤里加冬阴功酱，鱼露，拌匀，烧开。
将剩下的食材放入，我的顺序是先放菇类魔芋，木耳，鱿鱼，它们耐煮，煮三分钟后再放文蛤，鲜贝，鱼丸，大火再煮二分钟左右即可。（有人想吃嫩虾的也可以在这一步再放虾。）
关火前浇椰浆，挤点柠檬汁，搅拌均匀即可。
千篇一卤-卤鸭掌
用料：
随意鸭掌
4片姜
5瓣蒜
6个辣椒
1勺老抽
5勺生抽
10克盐
2片香叶
1块桂皮
3个八角
小一把花椒
2勺料酒
10克糖
一把干辣椒
做法：
鸭掌剪掉爪子，入开水焯水加入生姜葱段料酒，撇去浮沫。捞出入冷水。
起锅烧水放入鸭掌，水莫过鸭掌多一些，丢葱姜蒜，放入花椒桂皮八角香叶。喜欢吃辣椒的多放干辣椒和小红椒，不吃辣不要放。
一勺料酒一勺耗油半勺糖，五勺生抽一勺老抽。
水烧开之后变小火慢炖四十分钟。要是不喜欢太烂的这个时候差不多就可以吃了。
如果想烂一点，四十分钟到了将全部食材倒入电饭锅按煮粥键等电饭锅到保温即可倒出，入口即化是精华。中途记得掀盖看看别糊掉，香味四溢的时候就可以拿出来啦。

这是煮太烂了肉会不多，不过口感还行，感谢😊
说的一勺差不多是这样的大小。看量定
酱鸭舌-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
500克鸭舌
5片姜
35克料酒
25克冰糖
30克生抽
10克老抽
适量八角，桂皮
少许干辣椒，花椒
50克水
做法：
鸭舌放篮子里，用50度清洗法洗干净
安装搅拌勾，把所有调料和鸭舌放入煮锅，设置22分110度L档，最后两分钟看一下汤汁，多的话开小盖收汁
完成
烧烤（家庭无油烤箱版）
小姑娘缠着我吃烧烤，健康麻麻当然不能放任。自制烤箱无油版的烧烤，小姑娘吃的开心极了！烤箱烤万物，千万别浪费啦！
用料：
任意想烤的菜
1勺孜然粉、五香粉
1勺糖、蜂蜜
老抽1勺、生抽4勺、耗油2勺
10克白芝麻
50毫升水
做法：
备菜切片，可以选择任意喜欢的菜。（中午做了藕、土豆、西葫芦、火腿肠、金针菇、年糕、素鸡干、午餐肉、花菜，晚上还加了馒头片）          调酱料，酱料最重要，以上给出的调理和匀，喜欢吃辣椒的可以加辣椒面，姑娘不吃辣，我加了一小勺剁椒。
所有的菜在酱料里欢乐的滚一圈，码进烤盘。烤箱180度预热，180度25分钟。开饭咯～
中午烤的略咸，晚上酱汁加了50毫升水，味道刚好。
电饭锅版懒人美味的【皮蛋青菜粥】
愿有人问你粥可温，有人与你立黄昏❤️❤️          一款好喝的皮蛋青菜粥！同事能够一口气喝完800毫升饭盒的一款粥！😂😂！爱吃皮蛋的就开始站队吧！
用料：
用量：200克食材：大米
4个皮蛋
1根火腿
4颗小白菜
适量什锦玉米
做法：
材料如上👆，放自己爱吃的！随心随意❤️
皮蛋一定要有，不能少😋
皮蛋如图勺子捣成块儿～
然后米下锅，添上水，这款粥，要稠稠的感觉才好吃！然后电饭锅煮粥模式，就可以睡觉啦！
第二天早上起来，粥就是这个样子的，打开锅盖，浓浓的皮蛋味儿🤤！这种皮蛋粥是真正的皮蛋融入到每一个米粒的味道！颗颗米粒都带着皮蛋的香气～～
然后把自己爱吃的蔬菜放进去～稍微添加点盐调味，闷煮一下，就可以开吃啦！
说的再多，不如大家动手试一试！😊
减肥抛在脑后~~
匆匆忙忙甚至直接跳过的早餐，又是匆匆忙忙不是特别可口的中餐，上班族唯一一次可以坐下来慢慢享受的只有晚餐，神马减肥，神马运动，统统都抛在脑后吧！！哈哈~老公总说我满脑子装的都是放弃减肥的理由，管他呢，随意吧。
用料：
各种想吃的食材
做法：
想好今天要吃什么
精心挑选所需的食材
专心的烹制（认真做事的女人最有魅力哦）
跟自己爱的人一起分享属于自己的一餐，开饭喽！
参鸡汤
冬天滋补好味道
用料：
1只小母鸡
1支东北人参
葱姜蒜瓣
糯米
小红枣
做法：
我买的是干人参，母鸡是奶奶家自己养的
葱姜蒜糯米人参段 红枣依次码好
用白线缝合好鸡肚子，将剩余的葱姜人参须 红枣一起放入锅中，加清水 ( ͡° ͜ʖ ͡°)大火煮开  把一层浮沫撇去  小火慢炖1小时左右
撇去浮沫
ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ开吃吧
巧克力玛德莲
漂亮的小贝壳，早就相上这个模具了，到货了就试起来。家里亲戚多，一下做了3个口味的，和他们分享，都喜欢这个漂亮的颜值，还有柠檬的清香。
这个配方是12小玛德莲的模具，大概能做15个，我可能放的有点少了😃
大家一起做起来吧✌️
用料：
100克低筋面粉
10克可可粉
1个柠檬屑
100克细砂糖
1克泡打粉
2个鸡蛋
100克黄油
做法：
鸡蛋加白糖打发
发到鸡蛋发白
加入面粉，可可粉，柠檬屑，泡打粉搅拌均匀
加入软化好的黄油
面糊里加入黄油搅拌均匀
烤箱预热170度，磨具上刷上黄油，把面糊放入裱花袋挤入玛德莲磨具（我用的小玛德莲12联盘）
放入烤盘，170度烘烤17－20分钟，出炉
100分的颜值
还做了原味，和蜂蜜的玛德莲
简单好吃的咖喱鸡肉饭（土豆很糯，鸡肉很嫩，三十分钟左右完成）
喜欢吃辣的人去了印度的话想必很开心，因为印度人民啥饭也放辣椒。

第一次吃咖喱饭🍛是在大学时候，有一天去找高中时的朋友玩耍，由于太过开心导致过了饭点还没吃饭。
于是去学校后面的公园溜达，希望能觅点食填填肚子。柳暗花明，遇见了一家拉面店。我并不想吃拉面，于是老板说我老婆做得咖喱饭很好吃，应该还可以给你做。

那天我第一次吃到了咖喱鸡肉饭，微辣的口味吃完一脑门细汗，从那以后就喜欢上了咖喱饭。

这个食谱大概需要半个小时，调味与制作都并不费工夫，新手老手都可以放心做。
用料：
一盒 90克咖喱块
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块500克左右鸡胸肉
两勺黑胡椒粉
做法：
这个配菜量可以做3—4人份，大家自己按照比例调整量就可以。
鸡胸肉、土豆、萝卜、洋葱切小丁备用。
小火，热锅冷油，先入土豆与鸡肉丁，小火慢煎3分钟左右至土豆有些微的金黄颜色，撒黑胡椒，翻炒均匀。
放洋葱丁、胡萝卜丁。
大火，翻炒洋葱与胡萝卜至感觉能闻到洋葱出汁的味道，大概2分钟左右。
加800毫升左右的水，煮开约十分钟。
关火，放咖喱块，搅拌化匀。
开火，中火5分钟左右。
待汤与配菜几乎平齐时，大火收汁5分钟左右，感觉已经粘稠了就可以～
这就是成品啦，搭配米饭吃起来很开心～
脆腌黄瓜条🥒（零失败）
腌黄瓜PK凉拌黄瓜的结果只有一个☝️脆腌黄瓜条绝对完胜✌️，我觉得腌黄瓜可以理解为殿堂级拌黄瓜😄美味爽口，更开胃❤️
用料：
4根黄瓜
1头蒜
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺香醋
若干花椒
若干片姜
2片香叶
1个八角
若干冰糖
若干根香菜
1节大葱
4个小米辣
1勺蚝油
2勺食用油
做法：
选取四根新鲜黄瓜🥒（越新鲜越好），这道菜食材的新鲜程度直接决定这道菜的最终口感呦！
⚠️洗黄瓜时可以用少许盐洗搓外表呦！洗干净的黄瓜切除两头后对半切开
借用宝宝的小勺子🥄把黄瓜内瓤挖出来，这一步是为了保证最终黄瓜的口感更脆脆
去除内瓤的黄瓜切条后，加入1勺盐，拌均匀后腌制半小时，把黄瓜条多余水份腌出来后倒掉
腌黄瓜期间准备腌制的调料，其中香菜需要把香菜梗和香菜叶分开使用，这一步尽量把调料水份擦干
热火冷油，加入2勺食用油，待油热后加入姜丝、花椒、大料、香叶和大葱段，改中小火把香料爆香后捞出
因为我个人喜欢花椒的麻味，所以锅里保留了花椒，不喜欢的直接捞出去扔掉吧。同时将准备好的生抽老抽香醋蚝油冰糖和半小碗开水一同搅拌均匀后倒入锅内后，再依次倒入大蒜小米辣香菜梗，大火烧开后2分钟关火
这就是提前准备好的调料汁
最后将汤汁倒入玻璃容器内待凉透后，放入放入腌好的黄瓜条
准备好腌制汤汁后，可以来处理盐腌黄瓜条，手上套个一次性手套或者干净的保鲜袋，把黄瓜条水份尽量捏挤出水份倒掉
待调料汁凉透后和黄瓜条拌均匀，然后放入玻璃保鲜盒内，放入冰箱冷藏片刻，我是中饭时间做好，晚饭吃起来，吃多少取多少，取的时候用干净干燥的筷子或者勺子，吃不完可以继续储藏在冰箱冷藏内，尽量3天内吃完，最长保存时间不要超过5天呦
香菜叶留着晚上吃之前拌到黄瓜里面就可以喽😄
十分钟香蒸鲈鱼！清甜无腥！
这是一道第一次做就不可能失败的🐟。鲈鱼先在菜市场让老板杀好处理干净。回家冲洗后料酒腌制20分钟。腌制过程备菜。腌制的时候鱼背划两刀，别太深，蒸的过程会断掉。
用料：
新鲜一条鲈鱼
一大块姜片
1根大葱
少许葱花
小半碗蒸鱼豉油
做法：
备菜完成鱼也腌制好了。把姜片大葱白小葱叶塞盘子底下，然后放上鱼。鱼肚里和头里塞进姜片、小葱结或者大葱段（都行的）。然后在鱼上淋上大量蒸鱼豉油（不需要其他佐料）。
装好后放入水波炉（东芝SD80），开启微蒸模式，7分钟。（用蒸锅也可以，7-10分钟根据鱼的大小调整）
蒸煮过程中准备浇油。首先锅中放油，然后我用筛子加了花椒在热油里面滚了一下。增加油的香味层次。同时作为弗兰人，我还切了些青椒丝黄椒丝（冰箱库存），在油里面过了下捞出。
准备工作全部结束后鱼也蒸好啦。取出鱼盘后将先前备好的葱花、姜丝、大葱丝、辣椒丝在鱼身上摆好。
最后一步将热好的油淋葱花上面，滋滋滋，美味做好啦！
这里就可以开吃啦！鲜嫩多汁入味。如果喜欢更入味的话，可以在最后一步后面再放入水波炉微波三分钟。盘底会有点焦香，鱼身依然鲜嫩！
西兰花鸡蛋全麦能量棒，健身加餐小零食
健身前吃还是不吃
真的是一个艰难的问题
你既需要食物让你充满能量
但又不想摄入过多让跑步机上挥汗如雨的一个小时白费

如果要在健身前吃正餐
那一定提前2个小时留出充分时间消化
或者提前30分钟吃一些健康零食
这样既可以保证健身状态
又不会引起肠胃不适

西兰花鸡蛋能量棒
全麦面包加蔬菜和优质蛋白
作为加餐零食也不错
吃起来有肉香呢
用料：
全麦面包
西兰花
鸡蛋
奶油奶酪
洋葱
盐
黑胡椒
做法：
西兰花和洋葱切碎，同时用料理机把全麦面包打成面包碎
把处理好的西兰花、面包、鸡蛋和奶油奶酪加上盐、黑胡椒搅拌均匀.  再捏成长条形
进烤箱160度烤30分钟.
酸奶蘸料：需要原味无糖酸奶，盐和黑胡椒、洋葱. 把所有食材丢进食物料理机中搅拌均匀就可以了.
笋干菜煮水竹笋—农家特色菜
朋友带来一袋剥了壳的水竹笋
凑巧傍晚又收到了太太乐鲜鸡汁
还等什么呢
来一道鲜掉眉毛的农家特色菜吧
用料：
一把水竹笋
一碟笋干菜
适量太太乐鲜鸡汁
适量玉米油
适量盐
小半个小辣椒🌶️
适量生抽
做法：
准备好所用食材。水竹笋洗净，拗成一段一段的，笋干菜清水洗净备用。
水竹笋冷水下锅，焯几分钟后清水冲洗一下。
锅里倒入适量玉米油，将沥干水分的水竹笋翻炒四五分钟
倒入开水没过笋，加入适量的盐和生抽、切成小段的小辣椒🌶️，大火烧开
加入笋干菜，烧开后转小火炖煮，偶尔翻炒一下
汤煮得差不多时挤入适量太太乐鲜鸡汁，翻炒
尝一口，味道鲜美极了，出锅！
燕麦香蕉卷
好哩健康营养美食，吃货必选
用料：
半根香蕉
适量蛋液
适量燕麦麸皮
适量淀粉
做法：
香蕉剥皮，切成段
打碎一个鸡蛋，搅拌均匀
将香蕉先后裹上淀粉，鸡蛋液，燕麦麸皮
煎至金黄盛出
柿子鸡蛋汤
一汤顶一顿饭 健身专用
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1勺盐
3/4大碗水
5cm葱
做法：
水放葱花 烧开 然后放入柿子 大火煮5分钟
调至小火 放入以搅拌好的一粒鸡蛋 撒盐 搅拌 20秒
出锅
懒人版糖醋排骨
超级简单又好吃的排骨的做法，酸甜开胃很下饭
排骨最好选前排，肉质细嫩……
刚开始做这道糖醋排骨的时候，调料的比例老是没把握好，要么太酸要么太甜，后来做了几次，总算试出了适合全家人口味的糖醋排骨了，记录一下，下次就按这个方子做
做好撒点熟白芝麻更好看！
用料：
1斤排骨
1勺料酒
2勺陈醋
3勺白糖
4勺生抽
适量姜
PS:这里说的勺是正常吃饭时用的勺
做法：
排骨用清水泡掉血水，用开水冲洗干净，姜切丝
拿一小碗舀入1勺料酒，2勺陈醋，3勺白糖，4勺生抽搅拌均匀，我这里兑了点水（不用兑也可以）
热锅冷油下入姜丝爆香后加入排骨下去翻炒，炒至微焦
倒入调好的糖醋汁，继续翻炒均匀
加入开水与排骨齐平
开大火待滚开
煮开后开中小火盖盖焖煮
待煮到汁水剩3分之一，开盖大火收汁
懒人版糖醋排骨完成✅有熟白芝麻就洒点，好看且香
快手南瓜浓汤
超级简单快手的一道美食，也可以作为宝宝辅食哦^o^
用料：
和南瓜等量牛奶
适量老南瓜
一点点盐
做法：
老南瓜切片蒸熟
南瓜加纯牛奶用搅拌机打成泥，有破壁机的厨友可以直接用破壁机顺便加热，就可以省略接下来这步啦
南瓜泥倒入锅中加入一点点盐，加热搅拌
差不多就可以出锅啦，南瓜够甜，根本不需要额外加糖。是不是超级简单^o^
纯手工鸡蛋面条🍜
一次偶然的机会做了鸡蛋🍜，老公对我夸赞有佳，自此以后就爱上了手工面条。
用料：
1个鸡蛋
500g面粉
5g食用盐
150ml清水
适量干面粉
做法：
准备500克面粉、一个鸡蛋、5克食用盐、150ml清水。
面粉中加入一个鸡蛋5克食用盐搅拌均匀。
分次加入150ml清水，边加水边搅拌直至搅成絮状。
和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
取出面团擀成薄片（大约
5厘米厚）擀制过程中要加入适量的干面粉防止黏连。
他敢好的面片重叠起来，每层都要撒上厚厚的干面粉。
切成自己喜欢的宽度？
小心的把面条抻开，撒上适量的干面粉。
手工鸡蛋面制作完成，吃不完可以放进冰箱里冷冻，下次吃的时候直接下面就可以了。
#辅食记#家常疙瘩汤
小时候最爱喝妈妈做的疙瘩汤，

妈妈做的西红柿疙瘩汤构成了我儿时的重要记忆。

现在也偶尔会给孩子做，

希望他也能记住这简单的味道，

成为他日后缤纷记忆中一捋平淡回忆。

参考月龄：12个月+  具备咀嚼能力后
用料：
适量面粉
适量水
1个西红柿
1个鸡蛋
适量时蔬（我用的红苋菜）
适量葱姜丝
几滴虾油/香油
做法：
西红柿皮划十字刀，在沸水中汆烫3-4分钟，至外皮翘起，晾凉撕去外皮备用。
葱姜切丝，去皮西红柿切1厘米见方的小丁，时令蔬菜取菜叶部分切细丝。嬷嬷这里用的苋菜，也可以用小白菜、油菜等绿叶菜代替。
锅里加少量虾油，葱姜丝煸香。没有虾油可以用其他烹饪油代替。
放入西红柿丁，煸炒出红油。
加水没过西红柿丁，盖盖等待水烧开。
这个时候开始划干疙瘩，面粉一小把，放在比较宽大的容器里，多次少量添加凉水，一边加水，一边用筷子拨动。
直至干粉八成以上都变成雪片状的小疙瘩。
疙瘩划好后，锅里的水也差不多烧开了，分2-3次将疙瘩下到锅内，下疙瘩的同时，用汤勺推动，避免粘连成团。
疙瘩煮至半透明时，加少许盐调味
加入切好的青菜，并淋上一个全蛋液，用汤勺推动至蛋液变色成熟立即关火。
再淋几滴虾油或香油就完成了~ 快试试吧，早餐优选~
流心巧克力饼干🍪
用料：
100克黄油
70克太古黄金幼砂糖
10克细纱糖
一个鸡蛋
2克苏打粉
1克泡打粉
1克盐
124克中粉
两小勺香草精
110克巧克力
50克核桃
20克酒浸提子
做法：
1，黄油分成70克和30克后，所有粉类过筛

2，70克黄油熬成褐色黄油，加入30克块状黄油，用手抽搅拌至融化。

3，将太古黄金幼砂糖和细砂糖一起加入黄油，加入鸡蛋和蛋黄搅拌30秒，静置三分钟，重复4次，面糊会变成顺滑浓稠的状态

4，面粉加入黄油液体，切拌至无干粉状态，加入巧克力碎和坚果碎和酒浸提子
5，62克一块

6，190度烤12分钟
椰子腰果曲奇
用料：
120克黄油
100克细砂糖
一点盐
60克椰浆
数滴香草精
口感喜欢硬就3克，喜欢酥松的4克泡打粉
280克低筋面粉
适量花生油
80克生腰果
做法：
花生油放锅煮滚，放入生腰果
生腰果炸至微黄捞起，不要炸到金黄色不然腰果捞起后太熟了，腰果冷后颜色会更深，看下图就知道了
用厨房纸将腰果多余的油吸干，待冷却后将腰果敲碎成颗粒状，不要太碎了，太碎影响口感
黄油常温软化，加入细砂糖，盐打发至发白便可
加入椰浆，香草精，泡打粉（我一般用高达椰浆）打发均匀
然后加入低筋面粉，我从来不过筛的，然后搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀后加入腰果碎继续搅拌均匀就可以塑形了，圆柱，方形柱都可以，然后放冰箱冷冻1到2小时左右切片，厚度是
5到
6厘米左右
预热烤箱200度，摆好腰果曲奇，200度烤16分钟就好了，烤箱温度主要看自己家的烤箱脾气了，我这是商用烤箱，家用的建议相对温度低一点，家用烤箱的温度比较高
香喷喷可口的椰子腰果曲奇就诞生了，兴趣购买，批发拿货曲奇可以加我微信15820212200还有各类商品哦！
芒果大虾蘸酱油&越南三色卷
当芒果与酱油相遇时的美妙味道，你能感受吗？透明健康的春卷你想吃吗？？千万不要错过本期！
用料：
#芒果大虾蘸酱油
1个澳洲芒果
8只基围虾
适量黑胡椒
适量千禾180天酱油
#越南三色春卷
2-3张越南春卷纸
少量芝麻菜
6-8只基围虾
2个鹌鹑蛋荷包蛋
半个柠檬
做法：
先准备材料
先将虾用清水煮熟
之后放入冰水迅速冷却
将虾去壳，留尾部一截
将澳芒切块
用牙签将虾与芒果串起
撒上一些黑胡椒
最后淋上一些酱油就大功告成！芒果的甜味和酱油的鲜咸味相遇就产生了奇妙的化学反应！
准备材料
将越南春卷皮浸入清水中30秒
制作特制酱油，切葱，
在酱油中加入少许柠檬汁
依次在春卷皮里放入虾，芝麻菜、鹌鹑蛋、然后用春卷做法卷起
一份健康清爽的快手早餐就这样完成了！蘸上酱油之后鲜甜清爽，与周末再适合不过了！
意大利芝麻菜沙拉
上次在意大利还是一年以前啦，最近天气热不想做饭不想吃烫的，就做了个简单的沙拉，想念薄饼披萨和冰淇淋...
用料：
1把芝麻菜
1小勺橄榄油
1小勺醋
15个小番茄
适量芝士
2个鸡蛋
4片火腿片
随意芝麻
做法：
两个鸡蛋水煮，约8分钟完全熟后过凉水，剥皮切片，芝麻菜洗净，小番茄可以切成两半，均放入大碗中，滴一点橄榄油，有Bianco醋的可以放一点，没有的苹果醋香味也不错，放上火腿片, 有硬芝士的也可以放一点，软芝士的口感也可以，我自己加了芝麻，拌一拌就可以吃了。法棍切片可佐餐。Bon Appetit!
热量超低又好吃的懒人黑椒意面
用料特别少，热量不到350大卡，概念就是一个汉堡热量大概800大卡，可以对比一下，又能吃到好吃的面食，还有肉哈哈，还不发胖😏，这是我做的减肥餐中的一道。
做法也很简单，我可以保证你会做泡面就会有头这个黑椒意面哈哈，我是买的即食鸡胸肉，当然也可以自己买鸡胸肉鸡腿肉来做都可以，那样的话鸡肉按正常步骤处理就行
用料：
50g意大利面
2根青椒
1块鸡胸肉
1勺耗油
1勺黑胡椒汁
做法：
意面放开水里煮15到20分钟，青椒切丝，我准备的是黑胡椒味的鸡胸肉，比较方便，也可以自己买生的鸡肉做，就是需要先腌制鸡肉再炒就行，按正常做鸡肉的步骤
先放油加入鸡胸肉，再加入青椒翻炒几下，加点水，再加入意面，然后只用加入黑胡椒汁和耗油就行，不用加盐，加水的目的是为了待会收汁的时候让意面吸收汤汁，因为意面不像其它面，不容易带上味道，
搅拌均匀，汤汁收成这样就可以出锅啦！
豆渣烙饼
打豆浆喝，剩下的豆渣，烙几个小饼，做为早餐主食也是不错的～

🌹给不会烙饼的朋友推荐一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102396289/
可以先看一看，参考一下。
用料：
250克豆渣
250克面粉
适量水
适量油
随意盐
随意椒盐(可选)
随意黑芝麻(可选)
做法：
豆渣尽量控干，我控了两个小时左右。
这样看上去比较直观。大概就是这么多。
加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。
揉成面团后醒面20分钟。
20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。
刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。
卷起来。
切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。
看一下毎个小段的封囗按扁方法👆(动图1)。
我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

看一下毎个小段的封囗按扁方法👆(动图2)。
我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

全都按扁后，擀成小饼。
平厎锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。
半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。

来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟(动图3👆)
看！松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦！
芒果丁咖啡原浆杯子蛋糕【微波炉版】
周末睡懒觉晚了，家里没啥存货，趁着做咖啡的时候，用咖啡机多萃取了些咖啡液，用微波炉弄了一杯快手马克杯子蛋糕，撒一些芒果丁进去，还挺搭。~
 
材料可做350ml马克杯1杯
用料：
40克鸡蛋液
25克咖啡液
20克黄油
18克白糖
40克低筋面粉
1-2克泡打粉
10克芒果干
做法：
咖啡豆磨粉
萃取咖啡原液，这样的咖啡会比直接冲泡出来的香浓多了。
下厨房收到的黄天鹅鸡蛋，可生食的鸡蛋哦，放心用，当然，我这里不是生吃，是放进咖啡液里搅拌均匀。
加入黄油，先液化再加，也是微波高火叮十几秒就解决了。用黄油会比植物油香，早餐嘛，还是稍加点热量好些。
筛入面粉和泡打粉，想偷懒不过筛问题也不大。
芒果干剪碎丁加入。其实上面步骤分解就一句话：所有材料混合均匀，哈哈。
入微波炉高火叮2分钟，OK！
开吃！我早上来不及做早餐时，经常用这方法做。快，超快！
日本款爆浆海盐脏脏杯——1.戚风蛋糕零失误制作
在日本进修的时候 无意间发现的爆浆款。从切开到吃 都是满满的幸福感。跟着日本师傅学习 调整好方子的稳定性。现在给厨友们献上配方
用料：
85克低筋面粉
5个蛋白
5个蛋黄
40克黄油
40克纯牛奶
60克（加入蛋白中）细砂糖
30克（加入蛋黄中）细砂糖
做法：
黄油融化和牛奶混合均匀，30g细砂糖倒入蛋黄中 准备打发
蛋黄打发至发蓬颜色变浅 把混合好的黄油和牛奶倒入搅拌均匀 再把面粉过筛分三次筛入蛋黄里 （用硅胶刮板翻拌均匀即可）
60g 砂糖 分三次加入蛋白里打发 （第一次未打发前加，第二次蛋白打成鱼眼状加，第三次蛋白泡沫细腻加）
蛋白打好 同之前的蛋黄部分混合 混合方法如视频
混合好 倒入器皿（2/3高）烤箱预热180-190度 烤12-15分钟
辣炒海灵菇
海灵菇:就是章鱼
用料：
400g海灵菇
每种3个辣椒（红色的，绿色的）
一根黄瓜
3饭勺.（一个人口味增加）韩式辣椒酱
半汤勺白醋
2饭勺白糖
1汤勺生抽
半汤勺蚝油
2调料勺鸡精
半根胡萝卜
4半儿蒜
做法：
胡萝卜，黄瓜，切丁，辣椒切条。
海灵菇用水焯一下。（沸水放入，再沸腾一下捞出。）
锅中放入油，7层热时，加蒜片炒香，加胡萝卜丁，辣椒条，翻炒几下。
锅中加韩式辣椒酱，白醋，生抽，蚝油，翻炒至7分熟。
再加入海灵菇，黄瓜丁，继续翻炒至熟，加鸡精，翻炒均匀，出锅。
松软红豆饼
松软可口 可以做零食的一款小饼✌️
用料：
两平碗约300g面粉
5克酵母
半碗约120mg温水
半碗约120mg牛奶
一勺白糖
适量豆沙
3g克碱
做法：
晚上烧开水大概90度  牛奶大概用了120毫升  水和牛奶 1:1   兑温 入手没有烫感  约40度 再加入酵母  这点很重要❗️…… 加入白糖 搅拌均匀
面粉中慢慢倒入牛奶水 不断用筷子搅拌 成柳絮状看不到一点散粉 开始用手开始揉捏到一起   如果感觉面硬慢慢加点温水进去 面团揉成型一定是很软的 密封保鲜膜 放在暖和地方👌
早上 面粉和碱混合 涂抹在面团 到案板再次按揉  揉成条 切段 揉圆 
压平 包红豆馅
像包子一样收口 轻柔按平 静置20-30分钟  口感更松软❗️
干净平底锅 不加油 放入小饼 落盖  大概5-6分钟
加了芝麻的是馅不够了😂 一样好吃 松软香甜🤤
高纤五目饭
五目，就是种类繁多的意思
这道高纤营养五目饭，加入了各种膳食纤维跟营养丰富的食材，美味的同时非常有益健康
用料：
半根胡萝卜
100G鲜毛豆仁
五朵干香菇
150G魔芋黑块
100G冬笋
100G燕麦米
200G大米
5G芝麻油
一汤匙李锦记生抽
做法：
燕麦米提前浸泡1小时，香菇提前泡发
将胡萝卜香菇冬笋魔芋黑块切成小丁
锅里放5G芝麻油，将除了燕麦米跟大米之外的食材放入略翻炒，放入一勺生抽
将食材放入电饭锅中加水一起蒸成饭
土豆烘干饭
用料：
三碗剩饭
三个拳头大小土豆
半根/无也行胡萝卜
适量葱花
适量适量熟芝麻
一勺老干妈
盐、花椒粉、鸡精
做法：
土豆切片洗净
葱花切成小段，胡萝卜切片，我的胡萝卜花是中午做荷塘月色有点多，留了一把，旁边那碗是胡萝卜丁。
锅烧热放油，放土豆和老干妈炒
放胡萝卜，盐、鸡精、老干妈，不用炒熟，佐料拌匀即可。
把土豆倒进电饭煲
把剩饭盖在土豆上面，盖上盖子，按快煮饭键。
饭好后不要急，多焖几分钟再打开，放熟芝麻和葱花拌匀，就可以开吃了，真的超级香。
美极陈皮薏米老鸭虫草汤
现代人多多少少会有点湿气，是时候安排上一碗祛湿的美极薏米陈皮水鸭汤了，美味滋润，美极鲜鸡粉可以很好的中合鸭子的腥味，炖好后的鸭肉嚼起来真的超级香。

美味秘籍其实很简单~快戳下方链接速速下单吧：https://equity.tmall.com/tm?agentId=785665&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_950289&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

☆ 烹饪时长：1小时以上
☆ 烹饪手法：炖
用料：
#调味料
10克雀巢“美极”鲜鸡粉
#主料
1只老鸭
#辅料
10克陈皮
20克薏米
50克虫草花
做法：
老鸭洗净切小块
锅中烧水放入鸭块焯水，捞出洗净
锅中加入水1000毫升，放入鸭块、陈皮、薏米烧开，改小火加盖煲100分钟
后视老鸭酥烂（按个人喜好调整老鸭老嫩）最后加入虫草花、美极鲜鸡粉烧开
快端上桌和家人一起分享吧~
藕粉
好吃的藕粉。
用料：
一袋现成藕粉
适量花生仁
适量葡萄干
适量山楂卷
做法：
藕粉用凉水化开，加入开水，微波炉热一分钟。根据个人喜好，加入花生仁，葡萄干等。
西班牙风味金枪鱼彩椒茄子
西班牙朋友教我的家常风味茄子。看着材料觉得怎么可能会好吃，但最终的结果非同凡响，前提是你爱吃橄榄。：）
用料：
各一只红黄彩椒
一个红洋葱
一个茄子
一个金枪鱼罐头
若干橄榄
做法：
彩椒及洋葱切丁，同时茄子用微波炉加热至熟（5分钟左右）也可以煮或者蒸（随意） 对半切开后，在不破坏外皮的情况下把茄肉取出（不摆盘的话可以粗鲁地获得茄肉）
下油炒香洋葱丁后加入彩椒丁和茄肉翻炒至软（想减低热量可与加水煮软，追求味道就加油炒）之后加入金枪鱼罐头和白葡萄酒翻炒至闻到金枪鱼蛋白质的香味即可关火（油浸或水浸的金枪鱼都可以，依据热量和口味来选）最后加入法香和橄榄颗粒装盘，配上米饭，完工。
图片是自己拼接的完整菜谱，可惜太长尺寸上传不了。希望你也能喜欢这道西班牙家常茄子。
雪菜肉丝面
跟着bo大学做饭，想吃遍她的每一道经典。这道菜是在我操作很多次后，自己改良了一下，成为家里常备面食谱。
用料：
1个拳头大小肉丝
1小把雪菜
1勺料酒
1小勺淀粉
1小把毛豆
适量白糖
做法：
方子来自于《早餐叫醒你》
1.先把肉丝和淀粉料酒拌匀腌制，                         2.清洗雪菜，像搓衣服一般，再切碎                     3.烧油锅，炒肉丝到8成熟，盛出                             4.再烧油锅炒雪菜和毛豆，多炒一会，再水5.放入肉丝和雪菜毛豆一起炒                         6.加糖调味，尝过后放煮熟面条上即可
超级好吃的素炒油麦菜
这也是我上学时最爱吃的菜，是我会做的第一道菜，也是拿手菜，很好吃，很清爽，还下饭。
用料：
油麦菜
蒜末
麻椒
干辣椒
海鲜酱油
做法：
将油麦菜洗净,切成段备用。
蒜切末备用
准备麻椒一小把，十粒左右，准备干辣椒4个至5个
锅下油，凉油时就放麻椒，小火炒香，闻到香味炒一小下关火，用漏勺等东西将麻椒粒捞出，防止麻椒炒焦，留油。
开火，小火放入一部分蒜末和干辣椒，炒香后放海鲜酱油适量，爆香后放入油麦菜，大火翻炒，边炒边放盐，尝尝咸淡适中，放入剩余蒜末，再翻炒两下，出锅。
金桔酱
金桔酱，止咳名酱，家里有咳嗽的朋友可以熬上一斤，润喉止咳化痰。
因为工作时需要不停的说话，下班后，经常觉得喉咙火辣辣的疼。喝上一杯金桔茶🍵，咽喉疼痛真的能缓解不少。
用料：
1斤（我觉得1斤足够了）金桔
200冰糖
小半瓶蜂蜜
2小时左右时间
做法：
材料：金桔1斤，冰糖200克，蜂蜜半瓶
金桔去蒂后清洗，盐水浸泡，
水烧开，把金桔烫2分钟，起消毒的作用
金桔切瓣，去籽（有咳嗽的朋友不去籽）
加冰糖，加适量水煮
大火烧开后小火熬煮（边煮炒搅拌，很容易糊锅底的）我熬了近1个小时
放凉后，加适量蜂蜜（尝一下味道，我加了半瓶蜂蜜）
装瓶
做好的金桔酱面包抹酱，冲茶水🍵都可以😊
电饭煲版红烧五花肉
用料：
250克五花肉
4片姜
5勺老抽
一勺生抽
两勺料酒
6瓣蒜
若干克冰糖
做法：
五花肉，姜片放入冷水中焯过，晾干
热油锅，放入蒜末爆炒，放入五花肉煎，煎至表面微有金黄色
倒入料酒，老抽，生抽，冰糖，加水没过五花肉，将水烧开
将所有食材倒入电饭煲中，按下煮饭键
待水煮干，出锅
如果喜欢吃红烧蛋的话，可放几个鹌鹑蛋跟肉一起烧更入味。鹌鹑蛋跟肉一起烧之前可以先煎至金黄色，更好吃哦
超级简单，超级美味的蓝莓酱
用料：
一盒蓝莓
适量白糖
半个新鲜柠檬
做法：
把蓝莓用水清洗一下。
泡10分钟。
晾干水份，带一次性手套把蓝莓捏碎，在放入白糖，腌制半小时。(腌制的照片找不到了)
把腌制好的蓝莓放入不粘锅里，小火慢慢炒，炒到粘稠度成酱的状态，把半个柠檬汁挤到里面，蓝莓酱的香味立马出来，在炒一下，就可以关火啦。
放在密封罐里，晾凉，放冰箱，就可以吃啦。
是不是超级简单，但是真的超级好吃，我觉得比买的蓝莓酱好吃。
抹茶（茉莉）双层芝士
夏天的味道
抹茶和茉莉的清新
用料：
#抹茶海绵
1只鸡蛋
30g白砂糖
25g低筋面粉
5g抹茶粉
10g牛奶
#抹茶芝士层
150g奶油奶酪
45g淡奶油
50g白砂糖
75g鸡蛋液
8g抹茶粉
20g牛奶
6g玉米淀粉
#（茉莉）冻芝士层
200g淡奶油
100g马斯卡彭奶酪
30g蛋黄
50g白砂糖
5g吉利丁
3滴/20g茉莉香精/茉莉干花花茶
#糖酒液
10g朗姆酒
10g水
10g 白砂糖
做法：
准备抹茶海绵蛋糕所需材料，过筛低筋面粉，将抹茶和牛奶混合均匀。
烤箱预热：烤箱功能选择“上下烤”，温度180度，时间12分钟，启动预热模式。
将油纸垫入8寸方形模具中，四周高度留有2cm左右即可。
鸡蛋打散，将白砂糖加入全蛋液中，一边隔水加热一边搅拌，至砂糖溶化，手指感到蛋液温热，达到40度时，离开热水。
高速打发3分钟，再低速打发2-3分钟。打发至如图所示，提起蛋液在蛋糊中画图案不会立刻消失的程度为止。
倒入抹茶牛奶，用搅拌器的搅拌头稍微搅拌。
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
将面糊打入模具中，放入预热好至180度的烤箱，烤12分钟，出炉覆盖一层油纸避免干燥。
放凉后的蛋糕用6寸慕斯圈切一个圆形蛋糕片。

混合糖酒液的材料，加热至砂糖溶化。
在蛋糕片上糖酒液，至蛋糕片充分吸收水分。
准备抹茶芝士蛋糕层所需材料。
烤箱预热：烤箱功能选择“上下烤”，温度150度，时间25分钟，启动预热模式。
 奶油奶酪放至室温搅至顺滑，倒入白砂糖。
将蛋黄液分3次加入奶酪糊中，每一次都要混合均匀再加下一次。
将奶油分2次加入奶酪糊中，每一次都要混合均匀再加下一次。
抹茶和牛奶混合均匀，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
 筛入玉米淀粉搅拌均匀。
将慕斯圈底部包一层锡纸，将抹茶奶酪糊过筛倒入。
上下火150度烤25分钟，烤好的抹茶奶酪中间层晃动状，属于正常情况。
室温放凉。

准备茉莉冻芝士所需材料。
吉利丁片用冷水泡软。
 马斯卡彭奶油奶酪放至室温，搅拌顺滑。
蛋黄液和白砂糖隔热水打发至砂糖溶化，颜色变浅
将蛋黄液分2次加入到马斯卡彭奶酪糊中。
 搅拌均匀如图顺滑。
 淡奶油加入茉莉香精，打至6-7分发。
分2次倒入马斯卡彭奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀。
吉利丁片淋干水分，隔热水融化倒入面糊中搅拌均匀。
留一小碗备用，另外的面糊倒入慕斯圈中，盖保鲜膜冷藏4小时以上或隔夜。
将步骤9中所剩的其他蛋糕过筛成蛋糕粉末备用。
冷藏好的蛋糕用电吹风和脱模刀脱模，用预料的一小碗马斯卡彭面糊抹一层在蛋糕四周，顶部过筛步骤12的抹茶蛋糕粉末，四周用抹刀贴上蛋糕末即可。
婴儿酸奶溶豆豆
酸奶溶豆豆，超市里一盒18克的要25元，酸酸甜甜的的，入口即化，闺女可爱吃了，一盒四小包，一次都能吃一包还吃不够～关键是卖的含有各种各样东西，总是不放心，干脆自己做，省钱还健康～
用料：
27g自制酸奶（稠些好）
5g婴儿奶粉
4g玉米淀粉
5g白砂糖或糖粉
约27g蛋清（ 一个鸡蛋的蛋清）
2g新鲜柠檬汁
做法：
蛋白加柠檬汁加白砂糖打发到干性程度，即提起打蛋器能看到直立的小尖角～
酸奶里筛入玉米淀粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀（酸奶最好用自制酸奶，我用婴儿奶粉做的酸奶，稠一些的好，或者用光明“如实”无添加婴儿酸奶）
1和2倒入一起，刮刀拌匀，用中号裱花带寄出到烤盘，送入150度预热好的烤箱，烤25分钟，调低到100度烤5—10分～
酸奶溶豆豆出炉咯～吃了一半才想起拍照，颜色有点重，可能是上温过高了，下次调整试试
烧冬瓜（附视频菜谱）
用料：
2斤冬瓜
10ml油
3片生姜
几粒花椒
5g盐
1片香叶
1-2颗丁香
2个八角
10ml红烧酱油
15ml生抽
适量冰糖
做法：
准备食材
冬瓜切块
锅中放入10ml的植物油
油热后放入生姜，香料
小火慢煸
煸香后放入冬瓜
翻炒至汁水溢出
而后加入调料
红烧酱油
生抽
冰糖
（不吃甜的可以不加）
翻炒均匀
在注入适量清水
（不要没过冬瓜，冬瓜在煮的过程中本身就会溢出汁水）
盖上锅盖煮至软烂
后加入5g盐
翻炒均匀收汁即可
（如果您想看更加详细的内容，请点击上方的视频哦）
肉圆鸡毛菜汤
没有食欲的时候喜欢吃汤泡饭，妈妈会在蔬菜汤里加上肉圆，清爽不油腻，荤素搭配，兼顾营养均衡。自己成家后，下着雪的周末很怀念这道汤，尝试延续妈妈的味道。
用料：
鸡蛋一只 鸡毛菜30肉馅500g
小葱 胡椒粉 姜末 酱油
酱油
做法：
蜗居下雪的天气，一碗肉圆鸡毛菜汤，清淡补充热量，暖暖的。1） 拌馅：猪肉7分精肉三分肥搅肉馅（瘦肉太多丸子口感柴）加入小葱花，姜末，胡椒粉盐，少许酱油，一个蛋，顺时针搅拌均匀（多搅拌丸子劲道）。2）做汤：葱姜油爆加入一半鸡毛菜，三碗水煮沸，小火（大火丸子容易碎）加入剩余鸡毛菜，开始用手握住一条粗肉馅，拇指和食指配合挤出圆圆的丸子3）等汤开：丸子逐渐变白，加入少许盐，黑胡椒，香菜，出锅。
家常辣椒酱
用料：
材料：
500克臭豆子
1500克红菜椒
200克糖
200克盐
200克白酒
200克味精
200克油
适量花生
1个坛子
做法：
红菜椒洗净切成小块备用，油倒在锅里加热，大约100度左右，关火放凉备用。
自己臭的豆子，不会臭的，某宝也有卖的。
花生用锅炒熟去皮
盐用的这种颗粒稍微大一点的
白砂糖
什么牌子的白酒都可以
把红菜椒、花生、酒、糖、臭豆子、味精、四分之三的盐，放在一个盆里拌匀，拌匀后开始装坛子
拌好的材料装到半坛的时候，到一半的油和剩下的盐的二分之一，搅拌均匀，装满再把另一半油和剩下的盐倒进去，搅拌均匀。最后用干净的A4纸封上坛口，盖上坛盖，放在阴凉处，放置15至20天就可以食用了。
快手开胃家常凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
适量盐
适量蒜
适量勺醋
适量片姜
4个辣椒
适量勺蚝油
做法：
土豆去皮，切丝，可以，多洗几次去除淀粉，锅里烧开水放点盐，倒入土豆丝煮2.3分钟，煮熟捞出过凉水，
辣椒，葱，姜蒜，花椒，切好，放在沥干的土豆丝上，油烧热，浇在上面，拌匀，在根据口味加盐，醋，蚝油，拌匀，乘盘，特此开胃，酸酸辣辣的
线椒炒香干
绝对的米饭杀手
用料：
5块豆干
3、4瓣蒜
6支线椒
4个小米椒
做法：
我用的是这种线椒，同学们可以根据自己的口味调整，尖椒啊杭椒啊都可以。无论用哪种，洗净，切成小段。小米椒是为了增加辣感以及配色好看，同样切成小段，不喜欢辣的同学可以不加。
香干洗净，切成小丁
热锅凉油（油可以少许多一些），下蒜瓣和小米椒，略翻炒后下香干丁，加入少许少许老抽调个色，一切翻炒
加入线椒，加入盐（味可以少许咸一点儿，这菜味重些好吃），烹一点点水，继续翻炒2、3分钟，关火，盛盘。
石锅拌饭（一个人的晚餐）
一个人在家吃晚饭的时候，我从来不会去炒菜，不是吃炒面，就是吃汤面，要不然就吃炒饭，反正就是很懒，怎么简单怎么来，冰箱有什么就随便做点，对付一下，因为一个人吃饭真的没劲，突然发现冰箱里剩下的零碎蔬菜好几样，不如直接来个拌饭，一次性全部都解决掉了，况且如此美味，我做的不是正宗的石锅拌饭，我喜欢吃甜的，所以炒酱的时候会加点糖，但是我就好这口！
用料：
一小碗冷米饭
#主料
#辅料
一个鸭蛋或者鸡蛋
适量五花肉或者牛肉等随意
适量土豆
少许白玉菇
少许洋葱
少许小青菜
少许南瓜
少许黑木耳
少许植物油
#酱料
一大勺韩式辣椒酱
一小勺生抽
少许白糖
2粒大蒜粒
少许植物油
做法：
第一步，先把需要放的蔬菜都切成细条，肉切丁或者薄片，大蒜粒切片
不粘锅热油，先把鸭蛋煎单面的煎熟备用，把肉放入煎蛋的锅内，煸炒熟，可以加点生抽，盛出
然后依次把蔬菜放入锅内煸炒至7分熟，盛出备用
石锅内抹一层植物油，把冷米饭拌松放入微波炉高火打2分钟，然后把米饭倒入石锅内
开小火加热石锅，当听到石锅内发出滋滋声的时候，把先前炒好的蔬菜均匀的铺在米饭上面，中间放上鸭蛋再煮一分钟关火
然后我们来做拌饭酱，不粘锅内倒入少量植物油，烧热后放入蒜片煸香，倒入韩式辣椒酱和一勺子生抽，一点点糖翻炒，如果觉得很干，可以适量加入清水，煸炒一分钟左右就可以了
把炒好的酱放入米饭中，用不锈钢勺子拌均匀，就可以开动了
苦瓜炒咸鸭蛋
用料：
1个咸鸭蛋
1根苦瓜
适量盐
1勺鸡精
做法：
苦瓜对半切洗净后，切薄片后用少许盐腌几分钟 (小窍门哈哈)

1️⃣ 把咸鸭蛋弄碎
2️⃣ 少许油热锅后，倒入咸鸭蛋炒下直到起泡后就可以加苦瓜，翻炒2分钟，放点鸡精调下味就OK啦 ～
冬瓜虾皮汤
虾皮是一种用途广泛的食材，平时做汤、蒸鸡蛋、馄饨、饺子等都可以加入作调味用。虽然虾皮的钙含量很丰富（每100g钙质约等于牛奶的8倍），但因为它味道偏腥，很多朋友不是很喜欢吃。为了能够让虾皮C位出道，多使用这个钙含量超级丰富的辅食，小西研究了很多做法，今天就来给大家介绍一种：
用料：
300g冬瓜
20g虾皮
100g肉滑
适量香油
一勺盐
适量小葱
适量食用油
做法：
材料大合集
冬瓜洗净，去皮切片，大小和厚度看自己喜好哦；虾皮用水冲洗一下，然后控干备用；姜切丝，葱切末。
锅中放少许油，放姜丝煸香，随后放虾皮炒至变色。
放冬瓜一起拌炒，五成熟就好
兑入适量清水，把肉滑挤成小丸子放入汤中，煮开。
保持中火滚开，肉丸断生和冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐，淋上麻油，装盘后撒上葱花就可以开吃啦。
虾皮晶莹剔透，虾壳薄软透明，混合着淡淡的海水味和鲜美。虾干入口松软鲜甜，味道鲜美。实在是解锁夏日的必备汤水。
铁板韭菜
吃烧烤的时候总是几串几串韭菜点来还嫌少，所以总是直接点了个铁板韭菜。
但事实是每次只有材料端来，过程是我自己来的。
有很多次朋友说“你这在外面花十几块钱够买好多韭菜了，你自己能做干嘛不自己在家做。”
用料：
韭菜
孜然粉
盐
辣椒粉
油
做法：
把韭菜洗好，切好，沥水。直接撒上孜然、辣椒粉。
烧油，韭菜小火入锅。按口味可继续添加辣椒粉。
适时盛起出锅。
素水饺
最近两个月吃素，趁着周末在家囤积了一些素饺子，平时下班晚的话可以直接冰箱里拿来煮了吃。馅料的中原料不局限于菜谱中的这些，可以自由发挥，依各人口味或增或减。
用料：
八朵香菇
300g荠菜
适量卷心菜
一颗胡萝卜
一节莲藕
四块香干
若干粉丝
6个油豆腐
适量盐
2个鸡蛋
适量生抽
适量五香粉
适量糖
葱
做法：
卷心菜切成丁，并拌入盐腌渍1个小时，使菜中水分充分析出，然后将菜团在手中，充分挤出水份（一定要事先用盐将卷心菜中水分逼出来，否则后面拌料加盐的时候会出水，包饺子时就很麻烦）。
和面，将适量面粉和水放入面包机中，启动和面程序和面，待面团成型之后拿出手揉片刻，后用保鲜膜盖上醒发。
荠菜的处理方法参考卷心菜，我这次直接买的速冻荠菜，已经做过去水分的处理，打开直接可以用。
将香菇，香干切丁
将胡萝卜，莲藕切丁，莲藕需剁的稍碎些，这样比较方便后面馅料的成团，否则馅料会很散。
将葱切碎，起锅入油，然后倒入香葱炒香，后将胡萝卜，莲藕，香菇，豆干丁放入锅中翻炒（这几样事先需要炒一下，馅料才会比较有味道）
开水烫开粉丝，并切成小段。
将前述所有材料混合到一起，打入两个鸡蛋，加生抽，五香粉，盐，糖，麻油拌匀。
将油面筋撕成小片，加入上述材料中拌匀。
最后就可以用醒好的面擀皮，包饺子喽。（自己做的皮比菜场上买来的更加劲道）
然后你可以蒸了吃。
也可以煮了吃。
最后推荐一个超好吃的蘸料配方：镇江香醋+糖少许+生抽少许+麻油少许。今天我加了些剁椒在里面，好吃的泪流满面。
红烧鸡（川味家常）
从小吃到大的味道，决定分享给大家。这是最简单的一款红烧鸡了，没有复杂的大料，但是味道超级香，当然也很健康。很川味家常的一款。
用料：
半只鸡肉
适量大蒜末
适量生姜末
少许老抽酱油
适量盐
适量花椒
根据口感细长的辣青椒
一点点，可不用料酒
做法：
鸡肉切块洗净，沥干水份。
大蒜和生姜切末备用，我喜欢蒜多一点比较香
锅烧热后倒入适量植物油
油热后倒入蒜末、姜末、花椒，炒香，注意不要炒焦。
倒入鸡肉翻炒，此时可以先加一点点盐，注意不要加多，这里只是让鸡肉入点味。（如果要加料酒在此时可加一点）
加入少许老抽上点颜色即可。
继续炒一会，均匀料
此时加入大半锅水，注意水的多少直接决定鸡肉的老嫩。水越多烧的时间越久，鸡肉越软～但是也不要烧烂啊哈哈
盖上锅盖！！火关小（注意不是最小的独火那档哦，还是要均匀的小火）
很辣的细长尖青椒！一开两剖。
水烧到这个位置时，加入大概四根青椒左右，入辣味，如果青椒不太辣或者你很能吃辣可以多加点。这一步是确定辣味关键。
继续耐心等待水烧少，记得盖上锅盖！！水烧到刚好覆盖鸡肉时加入剩下的青椒。
随着汤汁逐渐变少，此时就要调味了，继续根据自己的口味加入盐，可以边加盐变用筷子沾着汤汁试味。
汤汁烧到低于大部分鸡肉时，关火起锅。
香辣的青椒鸡^_^
油渣炒豆渣
这道菜有两个主料，其一是豆渣，现在很多人喜欢在家里自己打豆浆喝，留下的豆渣有时候不太好处理。其二是油渣，随着生活水平的提高，现代人都不太爱吃肥肉，但每次买肉是总会留下一些。我就用这两种食材做出了一道菜。
用料：
300g肥肉
100g黄豆
1汤勺色拉油
1小勺盐
少许白胡椒粉
少许辣椒粉
少许葱花
做法：
黄豆泡发打好豆浆，留下豆渣用纱布包好挤干水备用。
肥肉切小丁，放入锅中榨干油盛出备用。
将锅中猪油倒出，重新放色拉油倒入豆渣，火要小一点，炒干水分后放入油渣，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和辣椒粉即可。
素食&松茸饭
用料：
三个松茸
小半根胡萝卜
一杯大米
两个小盒装黄油
做法：
黄油小火融化
松茸根部部分切丁炒香
加入胡萝卜丁
加入米翻炒加适量水和一勺酱油
苏电饭锅煮熟
入黄油中小火煎香
有肉香的咸饭呀！
可可巧克力冰淇淋
用料：
130克巧克力
2大勺可可粉
150克鲜奶油
3大勺牛奶
3大勺糖
做法：
巧克力掰碎＋牛奶＋可可粉，隔水融化，稍冷放入牛奶拌匀
鲜奶油＋糖, 隔冰水盆, 打至浓稠的酸奶状
1放入2中拌匀后放入冷动盒内冷冻
蚝油蛋炒饭
不想做菜，那来个内容丰富，味道鲜美的蛋炒饭也是个不错的选择。
用料：
1碗米饭
1勺蚝油
2个鸡蛋
2根葱花
1/4个洋葱
1勺生抽
做法：
准备两个鸡蛋
小葱切碎
洋葱切小丁
米饭放凉打散
先炒鸡蛋盛出
把洋葱炒软
加入米饭炒散
加刚才盛出的鸡蛋，加一勺生抽
加一勺蚝油
撒上葱花
加盐出锅，香喷喷的蛋炒饭配上一碗自制牛肉酱，简直了。
再刷个冰与火，连女王都想拿龙跟我换一碗炒饭。
黄豆猪手汤
俗话说：补冬不如补霜降，应该是喝汤的时节了，来碗又暖又美容的猪手汤啊。
用料：
猪手
黄豆
葱
姜
料酒
盐
山药片
做法：
需将黄豆提前浸泡4小时以上
猪手洗净后，将洗净的猪手放入冷水中，加料酒、姜煮出血水后，将猪手捞出
将猪手、黄豆、山药片、葱置于新水中，用小火炖2小时，食用前加盐调味
肉末豆腐鸡蛋羹
这样做孩子老公都爱吃，既简单又营养。
用料：
克肉末250
个鸡蛋4
块嫩豆腐1
1勺盐
勺生抽2
老抽半  勺
勺蚝油1
葱花
蒜末
姜末
做法：
盘子内酯豆腐1盒，打入4个鸡蛋，上蒸锅蒸8分钟。
炒锅内放入油，油热加入肉沫，同时加入调料姜末、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐，和半碗温水煮3分钟，放入水淀粉和葱花，即可出锅。浇再刚蒸好的豆腐上就完成啦！
椒盐小土豆
恩施小土豆是恩施的一道著名的民间美食，每次去恩施土菜馆都要来一盘，外焦里嫩、椒香扑鼻，让人欲罢不能，一口接一口地停不下来。据说只有恩施产的土豆方能做出这道菜的灵魂。

        前两天在菜场买到了恩施小土豆，遂想自己尝试一下！没有查任何菜谱，仅凭吃过的口感来开发，没想到误打误撞成功了！
用料：
5个恩施小土豆
若干花椒
适量盐
做法：
恩施小土豆洗净去皮，切小块。
油锅热油后，放入小土豆中小火炸至表皮变焦。
炒锅倒入少量油，油热后小火放入花椒炒至出香。
倒入炸好的小土豆翻炒片刻，放入盐翻炒均匀即可。
香菇炖母鸡
选用的母鸡是自家农场的母鸡，自由觅食，辅以玉米五谷喂养，都是一年左右的母鸡
用料：
1只，差不多2斤左右散养母鸡
30g香菇
做法：
把鸡大卸八块，散养母鸡不大，所以斩大块一点好吃
把斩好的鸡块放入水中煮开，抄水只是习惯，自家散养的母鸡就是没有什么浮末，不像饲料喂养的鸡，一煮下去整锅都是浮末
太着急吃，所以上高压锅，按理说要焖锅慢慢焖会更好吃
又香又嫩，又不油，好吃