xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
益气健脾四君子汤
四君子汤，为补益剂，具有补气，益气健脾之功效。主治脾胃气虚证，面色萎黄，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚数。临床常用于治疗慢性胃炎、消化性溃疡等属脾胃气虚者。需要注意的是，不宜给5岁以下的儿童服用，经期不宜喝，糖尿病人不宜喝，孕妇或哺乳的妈妈不宜服用。
用料：
9克人参
9克茯苓
6克甘草
9克白术
做法：
将人参、甘草、白术、茯苓略洗一下，捞出放入砂锅，在砂锅内加入适量的清水。
先用大火烧开，再用小火熬30分钟。
盛出清汤即可食用(可加少许盐)
木糖醇版无水蛋糕（无糖）
三种配料就能做出来的神奇蛋糕🧁小的时候妈妈常买给我吃，满满的都是童年的味道....

其实这是特意做给妈妈吃的，妈妈有糖尿病不能吃糖，我就用了木糖醇来代替糖，可以说是糖尿病患者的福音啦……

以下用料是做6个的量，因为家里烤箱小做不了12个，如果要做12个，请将用料翻一倍就好了。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
25克木糖醇
做法：
准备好要用的材料
鸡蛋放入无水无油的盆中 鸡蛋打散加入木糖醇 注意⚠️ 拿一个大碗装40度的水 再把装有鸡蛋的盆放上面比较容易打发 因为全蛋真的太难打了
打到膨胀发白写个8字不会马上消失就是打好了
分两次筛入低筋面粉
用翻拌的方法拌匀即可
模具刷油
倒入模具中洒上白芝麻点缀
烤箱预热 170度烤20分钟 
每个烤箱都有自己的脾气 最好勤观察
烤好了，出锅啦
香喷喷的无糖无水无油的蛋糕就做好了，是不是很简单
冰糖燕窝（银耳）
机缘巧合吃上了燕窝，
然后就一直吃下来了，我是每天早上都会吃，大概3-4天一个8g左右的燕窝，平均每天2g吧，哈哈哈。有人说吃多了不吸收，我觉得这个东西就是蛋白质，起不到什么神丹妙药的效果，不过连吃了一个多月后皮肤确实感觉好了一点点吧，也不知道是早睡的缘故还是这个。
话不多说啦，开始做
用料：
8克燕窝
少许（不加也可以）银耳
适量冰糖
颗1枣
适量水
做法：
这个说那个燕窝
一个 大概8g左右。
清水反复泡5-6个小时之后， 然后摘毛毛。 
我是属于那种大条的人，然后觉得毛毛这个东西摘不特别干净，so，我就把大的挑出来，小的有时候就不会管了.
洗净之后，把燕窝放入炖盅中。 锅中烧水至沸腾。把炖盅放入锅中，隔水蒸。
注意：如需加入银耳，请提前泡好。
大火煮沸水，关小火，30-50分钟。
在30分钟左右的时候加入枸杞和冰糖。
出锅。
（喜欢糯口感的 多煮一会，喜欢脆一点的15分钟左右）
香油泡爪
大姐姐那儿学来的～

味道一级棒～

方便又快手～

完爆一切泡爪和卤鸡爪
用料：
适量香菜
适量葱
适量蒜碎
适量（不要辣可不放）干辣椒
3克盐巴
5克味精
10到20克香醋
10克到20克糖
30克麻油
30克生抽
15到20支鸡爪
做法：
鸡爪洗干净剪指甲清水丢进去，烧沸，熟了之后捞起来，过冷水，冲凉，备用。

调料和蒜碎全部混合到一起，搅拌均匀，倒入鸡爪，搅拌均匀，➕葱碎，香菜碎，搅拌均匀，搞定。
精确计量。
烤蘑菇
这道菜一共七十大卡，是一道菜正正经经的减肥餐，而且也是素食主义者的首选😁而且非常简单
用料：
2只波特菇
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
少许葱
半头蒜
半个洋葱
做法：
将蘑菇洗净，放旁边沥水备用。
将少量食用油，黑胡椒粉，孜然粉和盐，调和均匀，放一边备用。（蘑菇，蒜粒和洋葱粒都会用，所以要把握好量）
在蘑菇两面分别均匀的抹上刚刚调好的调料，放入烤箱，（温度：375F/190C）烤十分钟。
蒜和洋葱切丁，拌入剩下的料汁，放一边备用。
时间到，将蘑菇从烤箱里面拿出来，用厨房纸巾吸干水分（没有厨房纸巾的同学，可以直接用夹子小心夹住蘑菇，把水分沥干就好了），放上蒜丁与洋葱丁，放入烤箱。先考十分钟（温度：375F/190C），然后把温度调至（355F/180C），在烤制20分钟。
时间到，出炉，去掉洋葱和蒜，撒上葱花，开动了！
解密舌尖2之大盘鸡
大盘鸡是舌尖2里的一道地方菜，简单但是很有特色，我做了吃了 也觉得很好吃！希望大家都可以自己做一些喜欢的菜，没去过的地方，先在嘴上过过瘾，哈哈
用料：
1只三黄鸡
1个大土豆
1个青尖椒
1个红尖椒
做法：
原料：三黄鸡一只  大土豆1个  青红尖椒各2根 葱1小段 姜3片 蒜6瓣 草果1颗  大料2个  花椒约20粒 干辣椒（新疆辣皮子）十根
调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克） 绵白糖1汤匙（15克）番茄酱2汤匙（30克） 黄酒1汤匙（15ml）
面皮的做法：
原料：富强粉300g  清水160g  盐1g
面粉加盐混合后，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌面粉，用手揉至光滑成团后，盖上保鲜膜，饧10分钟后再揉3分钟
揉滋润后，取出，揉成擀面杖粗细的长条，分成大约15cm长的等份，揉搓成粗细均匀的长条，表面刷油，盖保鲜膜，继续饧50分钟左右。
将醒好的面坯用擀面杖擀成宽片（约5mm后）
两只手捏煮面片的两端，抻成长条，抻的时候要往面板上做向下用力的动作，抻成薄厚均匀的宽面条
下开水锅煮至面片飘起，捞出，放入凉水中备用。
鸡肉洗净切成4cm大小的块、土豆去皮切4cm大小的块、青红椒切一口大小的滚刀块，葱斜切大片，蒜拍散备用。
苏泊尔真入味微压炒锅内油微热后，下入葱姜蒜，大料、草果、烹炒出香味后加入绵白糖炒制变色后下入鸡块，倒入黄酒，翻炒均匀使鸡块上色，加入番茄酱继续炒半分钟。
倒入热水，没过鸡块，加入生抽老抽，花椒、干辣椒、盐（放一半）调味。
开锅后，盖上微压锅盖压制10分钟
12秒排气后打开锅盖，倒入土豆，盐（另外一半），一同炖煮。
待土豆成熟后，大火收汁（要留一部分汤汁，拌面吃），放青红椒出锅，倒在盛面片的盘子上即可。
手残党也会的家庭版寿司卷
学生时代最爱吃寿司卷，终于还是忍不住下手了😄那时候可从来没有想到 某一天自己会做
用料：
2克盐
6克白糖
10克白醋
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根火腿肠
2片烤海苔
适量肉松 
200克熟香米饭
1张寿司竹帘
做法：
取熟米饭200克，稍凉后放入自制寿司醋（盐：白糖：白醋=1:3:5），搅拌均匀备用
胡萝卜切条 洗个开水澡，烫熟备用，火腿和黄瓜切条备用。
铺好竹帘和烤海苔
先铺满米饭，按压后，如图放入配料
先铺满米饭，按压后，如图放入配料
卷起来就OK了，卷的手法参考蛋糕卷的做法。
切好摆盘即可食用😋
芹菜葱头炒木耳
用料：
芹菜、葱头、木耳、红尖椒
葱.姜.蒜末
油、盐、生抽、香醋、香油、淀粉
做法：
木耳提前泡好洗净,芹菜切段，葱头、红尖椒切丝备用。
姜、葱、蒜切末。
锅热后倒入油，油热后依次放入姜末、蒜末、葱花爆香。
倒入所有菜煸炒均匀后加入生抽、盐、香醋(少放—点)调味继续翻炒
放入淀粉勾芡，出锅前淋点香油即可。



成品图✌🏻😀
干锅花菜
用料：
切片五花肉
小块花菜
1勺豆瓣酱
3只红辣椒
葱白4片姜片4，蒜瓣3
2勺盐
1勺（可不放）糖
2勺生抽
做法：
花菜洗净，盐水浸泡10分钟，控干水
少许油热8分➕五花肉煎黄，➕豆瓣酱➕姜片，红辣椒，蒜瓣，葱白，爆炒出香
中小火➕花菜，翻炒均匀，➕生抽，盐，糖➕少许水，翻炒5分钟，变软，出锅
西葫芦炒蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
3瓣大蒜
适量盐
1勺蚝油
半只生姜
做法：
倒油，鸡蛋下锅
准备蒜
剁好姜
切好西葫芦
下油，下西葫芦，下鸡蛋，葱姜蒜，炒起结束
年糕排骨
我家娃可能随我.
对年糕一直有很深的执念.
不管怎么做的都爱吃.
但是最喜欢的是这年糕排骨啦.

以前在我们这儿.
有家小餐厅有卖这菜.
（现在倒闭了.）
他们做的是辣的.
一些年糕里面几块黑黑的骨头.
每次去吃饭都是为了吃它.
基本上都是我一个人吃.
因为朋友们都说不好吃呀.

一直以为大家是故意这样说.
为了都让给我吃.
现在回想起来.
好像.
大概.
可能.
似乎.
也许.
真的不咋样..！！！

因为他们吃其它大鱼大肉.
抢的可欢了..！！=_=.
用料：
500克肋排
300克年糕
20克冰糖
2片姜
2个八角
少许白醋
1小勺白胡椒粉
1汤匙生抽
1汤匙排骨酱
半碗啤酒
少许白糖
适量盐
1根葱
少许淀粉
做法：
排骨放入冷水锅中焯水.

用肋排比较好吃哇.
让卖肉的给剁成大小均匀的段儿.
（不均匀也不影响吃.）(/ω＼)
焯好水后捞出.
用温水清洗干净.


一定要温水.不要用冷水.！

因为焯水的过程中.
肌肉纤维都已经打开了.
遇见冷水.它又收缩啦.
這样后期煮出来的肉就会发柴.
吃起来不嫩.還煮不烂似的.
感觉怎么做都不入味.！(｡ ́︿ ̀｡)
锅里不用放油.
把排骨放入锅中.
两面煎至如图一样.
把排骨煎喷喷香.

有些排骨会带点肥.
吃起来真的蛮好吃的.
煎一下的话会更香.
刚好还可以煎出一些油脂.
如果没有肥的.
随便煎煎或不煎都行啦.！
煎完排骨的锅不用洗.
直接倒一些水.放入冰糖.
开大火熬糖.
糖化了.水烧干了后.
改小火熬糖..！
熬的会慢慢变色.
颜色越来越深.
熬至咖啡色.

不能熬至黑色.
那就已经熬糊了.
会发苦的哟.！
快速倒入半碗热水.
再加热一下.
让糖浆和水完全混合.
這就是炒好了糖色.！
排骨放入锅中.
姜丝.八角.白胡椒粉放入翻炒均匀.
再把排骨酱.生抽放入.
翻炒均匀.
炒至水分变干.排骨上色.
倒入啤酒.少许白醋.
盖上锅盖焖2分钟.
倒入开水.
开水要能盖过排骨.
盖上锅盖转小火慢炖.
炖至排骨熟烂.
汤汁还三分之一时.
尝一下汤汁味道.
根据自己的口味加点白糖.食盐.

再把年糕放入.
大火翻炒至年糕变软.收汁.
淋上少许淀粉水勾芡.
让汤汁完全包裹在食材上.
装盘时撒上葱花就好啦.！
韭菜鸡蛋炒粉丝—改良版
这样炒出来的韭菜不会很塌软不容易塞牙，味道上我更喜欢。这道菜怎么做都好吃，新手必备。
用料：
一把韭菜
三只鸡蛋
一把粉丝
适量油
适量盐
做法：
洗净韭菜，泡好粉丝，均切成小段。
以上放入盆中，打入鸡蛋。加少量油，适量盐（后面炒的时候不再加盐），喜欢吃辣的这时候可以加辣椒丁或者辣椒酱，拌匀即可。
热锅，少量油。将拌好的菜倒入锅中，用长筷去拨弄，待蛋液基本都凝固，用铲子翻炒几下即可。
李子酱（面包机版）
酸酸甜甜太好吃啦！就是处理李子比较麻烦点，但是当尝到李子酱的那刻，所有辛苦都是值得的！
用料：
840g（去皮去核后）李子（半青半红）
240g白糖
一小撮盐
30g玉米淀粉
做法：
李子洗净切十字，左右两边握住，手一拧，半个李子就分成两个四分之一离核掉下来了，剩下半个再对半一拧，又有四分之一掉下来，剩下的四分之一可以轻松挖核。
利用小玻璃杯，四分之一的李子果肉，肉朝杯内，皮朝外，杯口边缘对着皮肉连接处一用力，整个果肉就滑入杯内，皮就在杯外了。处理好所有李子后，加入白糖拌匀，会有汁出来，连汁一起放入料理机里，打成果泥。
将果泥放入装有搅拌棒的面包桶内，加一小撮盐拌匀，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。面包桶放入面包机里，开果酱程序。我的是美的面包机，果酱程序一共一小时二十分钟，前15分钟加热，后45边加热边搅拌，最后20分钟加热。程序结束就可以出炉啦，晾凉后放冰箱。不涂面包直接吃也很好吃，是酸酸甜甜的口味！
最前面的图是放冰箱前，这张图是放冰箱后，可以看出稠了很多。
玫瑰香葡萄酒
有一年的秋天好友送给我一些她自酿的葡萄酒，深红厚重的色泽，入口后淡淡的玫瑰清香，很是喜欢！第二年的夏末，玫瑰香葡萄上市了！哈哈，陆续采购了尽百斤，几经摸索后，得出如下的酿酒方法.分享给爱美酒的小伙伴们
用料：
15斤玫瑰香葡萄
500克/1000克老冰糖
10克盐（清洗葡萄用）
1克果酒酵母
20克野生黑枸杞
若干医用无菌纱布（过滤用）
一把漏勺（过滤用）
（20升）一件玻璃酒缸或特百惠腌泡箱
做法：
采购新鲜山东烟台玫瑰香葡萄（头茬）
清理葡萄:用剪刀把葡萄一一剪下（在葡萄梗2～3毫米处剪）并清洗:水中放盐10克，浸泡葡萄十分钟后，清水冲洗3到4遍，放大号竹筐中沥干葡萄水份（不得暴晒，需放阴凉通风处或风扇吹干）
清洗并消毒酿酒发酵缸（首选玻璃材质或特百惠酿泡箱）:先用清水冲洗发酵缸，经太阳暴晒干燥后，倒入少量“52度北京二锅头”高度酒，涮一遍发酵缸内壁（消毒）；老冰糖捣碎；清洗双手（或戴医用无菌胶皮手套）陆续把葡萄在发酵缸里捏碎。
一定要用老冰糖酿葡萄酒，酒色才漂亮
葡萄捏碎铺满发酵缸底部时，撒入1克果酒酵母（果酒酵母的作用:灭菌；并降解自酿葡萄酒乙醇超标等弊端）保证葡萄酒饮用安全，健康
这是第三天发酵的小视频😄😄😄玫瑰香的酒味正在酝酿中
盖上发酵缸盖子（盖子不得拧紧，只需半拧状态）放阴凉避光处进行一次发酵:约10到15天（气温25度左右时约10天）每天要用干净的扁形竹竿，搅拌葡萄汁约半分钟，给发酵中的葡萄酒换气。
十天或半月后，仔细观察发酵缸中葡萄皮颜色呈无色后，一次发酵即结束。准备干净干燥的瓷盆，用无菌医用纱布配合漏勺把葡萄皮葡萄籽和葡萄酒分离，并进行二次过滤。
过滤后的葡萄酒，加入20克野生黑枸杞（我用的青海诺木洪野生头茬）把发酵缸移入冰箱冷藏进行二次低温发酵
低温二次发酵至少30天以上，再次进行第三次过滤，过滤后缸底留存出细腻的葡萄酒酿，不要倒掉！不要倒掉！不要倒掉！酒酿是天然上佳的红酒面膜（夏季可分装进小玻璃瓶或保鲜盒里冰箱冷藏；冬季直接室内常温保存。洁肤后直接敷脸做面膜😍😍😍超级天然，酒酿中含的天然成分，激活衰老细胞，延缓衰老）图片是低温发酵45天后的葡萄酒
把葡萄酒，装瓶并封橡木塞或散装在玻璃容器中避光保存，也可放入冰箱冷藏。
装瓶保存更方便送人或者去应酬😍
低温发酵60天后～玫瑰香葡萄酒完成😍😍😍
可用自酿的玫瑰香葡萄酒腌制红酒牛排～口味更独特，唇齿间弥漫着淡淡的玫瑰酒香😊😊😊
也可根据喜好增加黑枸杞的放入量😊😊
螺片瘦肉雪梨汤
夏日炎炎，水果入肴总会带来清爽的感觉。冰箱里取个凉凉的雪梨，简单几步做个炖汤，清凉解暑，是夏日全家至爱的汤品。
用料：
1只雪梨
300克猪肉
50克干螺片
少许盐
做法：
猪𦟌肉洗净，梨削皮去核，干螺片洗净剪小段
将所有材料放炖盅里隔水炖，用电高压锅的话半小时即可。
饭菜煮好炖汤也成了。
清甜可口哦
干锅土豆片
用料：
盐糖鸡精
土豆
腊肉
青椒
芹菜
葱姜蒜
生抽蚝油
红油香油
做法：
土豆去皮切稍厚的片，入油锅炸制发黄捞出沥油， 干辣椒切段，青椒切滚刀块，葱斜切段，姜蒜切片。
锅内留底油，下入腊肉片中火爆出油，下入花椒和干辣椒炒出香味，
转小火下入 
豆瓣酱，翻炒出红油后下入葱姜蒜，稍炒下入土豆片，加入生抽、 蚝油、红油翻匀后掺入适量鲜汤烧开，
根据汤味加入盐、糖和鸡精，待汤块收干时下入青椒和芹菜段，淋入香油翻炒均匀起锅装盘
糖渍西红柿
用料：
个西红柿
克白糖
做法：
西红柿洗净后用刀在表皮轻划十字，烧开水放入西红柿烫一下去皮。用勺子挖，不能用刀，用勺子挖出来，然后撒上白糖或者蜂蜜，根据自己甜度来调味，再用勺子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃饭时候再拿出来吃，冰冰凉凉的，甜甜美美，夏天最好提神食品
清淡~瘦肉山药粥~健康
春天吃点山药。山药挑选是关键。
用料：
3/4杯（两人份)大米
200克瘦肉
1根山药
一勺油
适量盐
做法：
要挑选好吃的山药，切片之后立刻变黄的一般不好吃
油加肉丝加山药，稍微炒一下
在电饭锅加水加米加刚才炒的瘦肉山药，选稀饭功能，开煮等吃
出锅时候加点葱花
无花果蛋挞
网购了一箱无花果，无奈吃的速度赶不烂的速度，正想着怎样减少浪费.儿子刚好说想要吃蛋挞，普通做法的蛋挞好像没有什么吸引力了。于是突发奇想如果加上鲜无花果会是怎样的口感.果然没让人失望，无花果的鲜甜加上挞皮的酥，鸡蛋的嫩滑.儿子说超赞的.
用料：
3个无花果
6-7个（根据大小适量调整）大佬强蛋挞皮
100克三元纯牛奶
1个鸡蛋
10-15g（甜度酌情增减）细砂糖
做法：
准备好所需的材料
将全蛋液、细砂糖、牛奶混合均匀
混合好的蛋挞液过筛一遍
过滤好的蛋挞液
蛋挞液倒入挞皮8分满
多了一点蛋挞液，又补了一个
烤箱上下火180度预热5分钟，我的烤箱温度偏高20度。仅供参考！入烤箱中层烤20分钟出炉！过程忘拍了，脑补一下就好啦！无花果对半切开，切成薄片，大约5-6片依次交替排列.就是一朵漂亮的花朵了.中间花心可以用刮出的无花果籽点缀，也可以不加.
无花果边角料不要浪费哦！加上自制酸奶打成奶昔，超级无敌好喝的哟！
香甜顺滑！非常好喝.
配上无花果蛋挞 好吃的不要不要的。
史上最好吃的日式芝士舒芙蕾蛋糕
配方参考cookingtree，减糖了
用料：
3个蛋清
50克糖（入蛋白）
3个蛋黄
200克奶油奶酪
85克糖（入奶油奶酪）
200克热牛奶
30克玉米淀粉
做法：
前期准备：先把蛋清放到冰箱冷冻15分钟，期间剪油纸，把油纸沿着模具弧度围城圈，放到蛋糕模具中，起到加高模具的作用，模具底用锡纸包起来防止漏液
奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑，加入细砂糖85g搅拌均匀
分三次加入蛋黄，每次都搅打均匀
倒入温热牛奶，搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
将液体过筛一次
烤箱上下火130度预热，蛋清加一点柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至出现坚挺的小弯钩
分三次将蛋白放入奶酪糊中，每次都搅拌均匀，不需要用翻拌的手法
把搅拌好的面糊倒入模具中，把模具放在装有50度左右热水的烤盘中，水浴法，烤箱中下层烤1小时即可
刚出炉非常有弹性，晾凉后放冰箱冷藏后食用，超好吃！
方便低卡的蛋白烤蘑菇
因为蛋黄热量太高，所以只用了蛋白。同理，也没芝士奶酪什么的，所以热量比较低。
用料：
随意蘑菇
随意蛋白
看口味胡椒粉
看口味生抽
少量盐
做法：
蛋白、蘑菇片、胡椒粉、盐调匀，微波炉大约三分钟，视微波炉功率而定。有浓郁蘑菇香味就好了。浇上生抽、胡椒粉。
看口味最后也可以不加生抽和胡椒粉
妈妈味道手擀面
时常想念妈妈手擀面的味道，但是距离太远，于是自己也琢磨着做起来～
此配方用面粉300克，我和涛哥两人一顿正好😊

用料
用料：
300克普通面粉
135-140克水
1克盐
适量玉米面
做法：
将所有原料搅拌均匀，揉成光滑面团。我用的厨师机，手揉也可以，就是费点力气。
擀面条的面团要比饺子、馒头硬些，所以水量相对要少些，新手按配方就好，有了经验以后就会根据面粉吸水性不同以及季节温度不同做适当调整。
如果觉得面团不好揉，可以成团后醒一会儿（盖保鲜膜或者盖个盆静置一会儿），大概十五/二十分钟的再揉，就会好很多。
我家可以擀面的地方小，所以分了两个面团。
面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀开的时候更好操作，着急的也可以直接擀。
将面团擀成薄厚均匀的圆形面片，尽量圆就好。
撒上玉米面对折，
玉米面颗粒比面粉大，防粘效果比面粉好，手里没有玉米面的可以直接用面粉或者比面粉颗粒大的其他粉类
撒上玉米面再将圆弧形边折回，小于1/3处，然后再向内折一次，边上留出大于1CM的空白

然后再向内折一次，底边上留出大于1厘米的空白
开始切面吧，宽点窄点按个人喜好和手法
切完后用手掐住空余的地方拎起面条，抖动去掉防粘的玉米面，玉米面可以收起来下次再用。
完成！
可以提前准备烧热水下面条，
也可以装袋冰箱冷冻起来，吃的时候直接开水下面就好，当然，还是现做的更好吃😊
配点青菜和自制的酸黄瓜，美味呦～
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抖音海鲜焖年糕
抖音学的第n个菜谱
用料：
克年糕
虾、鱿鱼、花蛤、西葫芦、喜欢的海鲜蔬菜都可以
生抽、蒜沫、姜末
做法：
少许油 姜蒜沫下锅 鱿鱼、虾、花蛤、西葫芦以类下锅炒熟 加入生抽调味 （不需要味精了海鲜已经非常鲜美）另一个锅加水煮年糕 煮软加入海鲜锅里搅拌出锅 即可 自己尝尝咸淡 不够的味道的在加生抽 喜欢面的也可以换成面条 加入自己喜欢的海鲜和蔬菜都行 没有特别规定
下饭神器芹菜牛肉末
一道美味的健康下饭菜，老少皆宜。
用料：
2把芹菜
300克牛肉馅
5片姜
1大勺蒜碎
2大勺生抽
1大勺豆瓣酱/老干妈
1茶匙花椒粉
适量盐
做法：
芹菜将叶子拆干净
切成小粒备用
热锅热油下牛肉末
加入姜片和蒜碎
大火炒散，炒到变色
加入2大勺生抽炒匀
倒入芹菜粒
加入老干妈（也可以用豆瓣酱代替）
撒入1茶匙花椒粉
大火快速翻炒，调味。盛盘
腌制萝卜仔
简单的下饭菜
用料：
适量萝卜
适量蒜
适量辣椒
适量盐
我的成品用量是4-5斤的白萝卜，辣椒，蒜根据个人口味增减
做法：
萝卜切片晒干，全程不沾水不沾油
尽量晒干一点，我这个大条的晒得不够干，要晒到像小条的那样更好
切丁备用
切蒜小米辣和盐一起搅拌均匀
4月20封罐。用瓶装起，压实，压一层放点盐，咸一点放得久一点。最近密封保存，过一个月后就可以拿出来炒肉啦，当然记得要洗
5月7号更新
鸡蛋饼干
简单易做的休闲小饼
用料：
40g黄油
30g糖粉
1/16小匙盐
1颗蛋黄
40g低粉
60g玉米淀粉
做法：
将软化的黄油搅打均匀
分两次加入蛋黄液，每次加入都要搅打均匀
加入细砂糖和盐，搅打均匀
将混合好的低粉和玉米淀粉，过筛后加入
用硅胶刮刀翻拌混合
用手和成饼干面团
搓成长条，等分，搓圆
烤盘上垫好油纸，用餐叉压出花纹
上下火155度、中层烤15分钟
换上层，以上下火145度再烤5分钟上色即可
简单易做的鸡蛋饼干就完成了
小美打发蒸鸡蛋糕
做蛋糕不简单，我失败了2次。第3次成功的，第4次完美的。喜欢的朋友做起来，包成功，0失败。
用料：
250克 鸡蛋
10克柠檬汁
80克（以上材料一起打发）绵白糖
20克菜油
25克牛奶
70克（过筛2次以上）低筋面粉
做法：
先称好低筋粉75克，为什么是75克？因为过筛会掉了一点。过筛2次以上备用。称好菜油20克和牛奶25克方在小碗里面混和备用。
放入蝴蝶棒。打开小美称重。打入250克鸡蛋，80克绵白糖，10克柠檬汁。15分钟 40度 4速蝴蝶棒全蛋打发。打发的同时500克的水备用。
当上一步骤结束，立马把准备好的低筋面粉快速过筛到主锅。倒入混合好的菜油牛奶。5秒速度3混合。 牙签不倒不降ok了。
主锅抬高20cm到30cm倒入模具。盖上保鲜膜密封好。靠圈边
5cm的地方一圈平均6个牙签孔即可。
倒入准备好的开水。40分钟 V蒸气模式 1速开蒸。
音乐响起，快速去除保鲜膜。然后抬高模具10cm震两下，反扣在蒸盘上冷却10分钟。
美味开始享用吧。
烤箱模式上下135度 50分钟 150度 40分钟
烤出来的效果
好软好嫩
好吃😋
怡s【擂椒茄子】二十四节气美食之立秋
分享一道我特别喜欢的蒸茄子的吃法：擂椒茄子，这个菜在湖南、四川、贵州等地都很盛行，擂就是捶、捣碎的意思。 

有的店家会直接端上擂钵，食材调料都已都码放齐备，食客们只需拿上小木棰，端起擂钵，捣碎一番，茄子还未入口，那擂钵飘出的香味已让人垂涎三尺！
用料：
主料：茄子1根（330g，小一点的2根）、皮蛋1个、尖椒3个
调料：小米辣2个、蒜3瓣、香酥花生米50g、白芝麻5g、香菜适量、生抽15g、蚝油5g、醋5g、花椒油5g、香油5g、盐 糖少许
做法：
准备材料
【1】茄子洗干净，去掉蒂，把茄子切成两段，放入锅中蒸熟（约10分钟）后晾冷备用。

【2】尖椒放锅里干煸至变软。
【3】皮蛋去皮切块，小米辣切小段、蒜拍碎、香菜切末。
【4】准备好擂卜，先把蒜放入捣成泥，再放入尖椒、小米辣，继续捣碎成泥。
【5】再加入花生、白芝麻，花生捣碎即可。
【6】再把蒸好的茄子跟皮蛋放入擂钵中微微捣碎，不要捣得太烂。
捣好的稀泥！
从舌尖到笔下！
【6】取一空碗，放入生抽、耗油、醋、盐、糖、花椒油、香油，搅拌均匀，淋在捣好的茄子上，撒上香菜就大功告成啦。
叮咚！
下饭下酒下段子 皆可^^
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小匹萨
用料：
片芝士
片火腿
勺番茄酱
个洋葱
做法：
选不出水蔬菜，胡萝卜，西蓝花，切小块
饺子皮抹番茄酱或甜面酱，放蔬菜，芝士碎，火腿
烤箱15分钟
DDZ秘制 清新酱猪手
冬天是进补的最佳时节，猪蹄也是很多家庭的选择，如何做一道清新爽口 不油腻的猪手？多多和你一起分享这道酱猪手，清香软糯，而且不油腻
用料：
两只猪手
5片香叶
2-3粒八角（大料）
4小片桂皮
3-4个干辣椒
3-4个干香菇
4-5片干山楂
2-3根香菜
5片生姜
5-6粒蒜瓣
少许料酒
适量生抽
少许酱油
少许红糖
少许冰糖
足量水
做法：
猪手切大块 过沸水焯
将配料备好待用（如图）
将猪手及配料放入锅中，加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖，锅中倒入足量水后焖煮（时间见小贴士）
装盘即可
清蒸鳕鱼
简单易上手。片好鳕鱼，放入适量料酒，生抽腌制20分钟。备好葱丝，辣椒丝，姜丝。铺在鱼片上。上锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油。最后炒熟的油浇在鱼片上即可。
用料：
500g鳕鱼
葱姜蒜
蒸鱼豉油
料酒生抽
做法：
简单易上手。片好鳕鱼，放入适量料酒，生抽腌制20分钟。备好葱丝，辣椒丝，姜丝。铺在鱼片上。上锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油。最后炒熟的油浇在鱼片上即可。
快手冰萃咖啡牛奶 方便好做 不输星巴克
炎炎夏日 很喜欢喝冰的东西 有时候懒在家里 不想出门 又想喝点冰咖啡 于是决定自己做
需要准备的材料超级简单 流程也快手好学 早晨起上班可以带着出门 让可口咖啡给你一天的好心情
这款不需要用水 选择用牛奶作为介质冷萃 喝起来更香浓 不会有冲水咖啡的感觉 另外自己可以选择高品质的冷鲜奶 而不用常温奶 口感好了不是一点点
用料：
140ml牛奶·
1袋袋泡冷萃咖啡
适量冰糖
做法：
准备材料 本人偷懒没去超市 都是网购解决的
袋泡的冷萃咖啡粉 于某宝店家送了一个150ml的便携玻璃瓶 颜值颇高 好清洗 好携带 容量刚刚好过咖啡瘾 喝完也不太胀肚 
如果特别爱喝咖啡 可以自己买大点容量的
明治壹纯牛乳 一直喜欢在超市买这个 这回是在某东买的 经过测试 千岛湖牧场 光明倍优也可以 选你喜欢的冷鲜奶就好 每日一杯 还可以补钙 
最好不要选常温奶 口感真的差了不是一点点 
其实算下来 成本连街边一杯奶茶的钱都不到 完全可以选择贵点的牛奶 对自己好一点
咖啡粉打开 里面有袋子隔着 咖啡渣不会进入牛奶里面
家里原来就存着的冰糖取适量 自己口味的甜度 咖啡会苦 稍微得加量 
也可以用白砂糖 或者黄金调糖代替 凭自己喜欢 个人觉得黑糖也成 暂时没试过 不知道会不会重口味
实在很喜欢这个小瓶子 再给它来张图片
打开袋装咖啡粉 放进瓶子里 把冰糖放进去
把牛奶倒进瓶子
基本上倒满瓶子 大概140ml份量 把盖子扭好 稍微晃一下 让牛奶淹没整个袋泡咖啡
打开冰箱放冷藏 时间大概一晚上足够了 第二天上班可以直接带走 或者瓶子外头套个冰袋保温
水蒸蛋（布丁口感）
水蒸蛋，有的地方也叫鸡蛋羹。水蒸蛋看似简单，但做的成不成功关键还得用一些小技巧。（详情请看最后的小贴士）
用料：
2只鲜鸡蛋（常温）
150g温水
2g盐
做法：
首先准备食材。
打散鸡蛋。（不要过度打发）
放入盐，继续打匀。（不要过度打发）
慢慢倒入温水,快速搅拌均匀。我这里用了两个蛋，大概100g，所以温水用了150g。(蛋和水的比例为1:1.5)
把蛋液过筛，过滤出蛋液表面的泡沫和杂质。
有盖子的盖上盖，没盖子的用保鲜膜包好。
放到蒸锅里，开小火蒸10-12分钟。（切记蒸锅的水必须要提前烧开，不能用冷水蒸蛋）
关火焖3-5分钟即可出锅。
最后淋上芝麻油，生抽。
撒上葱花，就可以上桌啦。
口感像布丁一样的水蒸蛋，完成！
谢谢大家的观看，欢迎大家关注我的微信微博和优酷空间，咱们下期再见！
『冬日慰藉·红糖肉桂核桃巧克力吐司』
很喜欢肉桂的味道
温暖又带一丝辛香
黑巧克力的加入带来一丝微苦
提升层次
450克模具山形4条

方子液体量大
使用普通面粉请酌减

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克凯瑟琳高筋粉
12克盐
40克糖
60克红糖
30克肉桂粉
100克热水（泡红糖）
30克炼乳
800克水
120克法国老面
50克黄油
10克高糖酵母
适量核桃碎
少一点 会苦耐烤黑巧克力
【抹馅】
适量红糖
三勺肉桂粉
40克黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
液体量较大 不要一次性先把水加进去
吸收完毕不粘底再加 这样少量多次的把水加进去搜揉
凯瑟琳本身吸水性超强 其他面粉请酌情减水哟
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
如图 光滑不粘手
吐司面团的理想状态
加入黑巧克力和烤香的核桃碎切拌均匀
放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
擀开 抹馅 边边不要抹
卷起
卷好 底部收紧
切成三股
编好辫子
底部收起来
放入吐司盒进行二次发酵 36°
发至9分满
烤箱上火170下火220预热20分钟
烤制20分钟

抹馅:黄油加热至融化 加入红糖粉和肉桂粉拌匀放凉备用
吞拿鱼肉松三明治
用甜香玉米的吐司做成三明治，做法简单，味道也很棒！
用料：
320克高筋面粉
95克淡奶油
110克牛奶
80克玉米粒
4克盐
2.8克酵母
40克糖
2片三明治：自制吐司
适量三明治：吞拿鱼
适量三明治：番茄
适量三明治：青瓜
适量三明治：肉松
适量三明治：沙拉酱
做法：
把面包体材料准备好
把面包体材料除玉米外按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
启动面包机和风程序，烧色中，750克
搅拌4的时候加入煮熟了的玉米粒
发酵至两倍大
自动烘烤完成，冷却后切片
把三明治材料准备好，吐司切片
吐司片涂上一层沙拉酱
吐司上摆上吞拿鱼
再摆上番茄片和青瓜片
再放上一层肉松，另一片吐司也涂上沙拉酱
再放上几片番茄
吐司放上去之后，用保鲜膜包起来定性
对半切好即可食用
爆炒圆白菜
爆炒圆白菜是我们常吃的懒人菜，把圆白菜切巴切巴炒炒就是个很好的下饭菜，又省钱又省时间。
用料：
圆白菜
干辣椒
盐
做法：
先切掉圆白菜的根，把白菜叶一层一层地包下来，冲洗干净，沥干水，切成粗丝。要是我老公做这个菜，只把最外层的叶子冲冲，里面的连洗都不洗，真是没有最懒只有更懒
热锅凉油，先放两三根掰碎的干辣椒炸出香味，再放入切好的白菜，大火快速翻炒，等炒软了放点盐就行了。还可以在里面加入剩烙饼丝或者水磨年糕片啥的，连主食都有了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用娃娃菜与蒜蓉粉丝蒸出来特别有味道， 娃娃菜的香甜让舌尖回味无穷。几乎不需要任何厨艺而且健康的吃法， 再加上金黄艳丽的色彩，香浓的味道，清甜的口感，绝美味。厨房小白，不妨试试哦~~零失败率哦~~”
用料：
2棵娃娃菜
40g粉丝
20瓣大蒜
20g剁椒酱
10g生抽
5g酱油
15g橄榄油
适量葱
做法：
粉丝用温水泡软；
将大蒜剁成蒜蓉；
将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；
放入剁椒炒出香味；
再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；
将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；
将粉丝摆在娃娃菜上；
将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；
放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；
取出后即可食用。
7M+无糖无油婴儿米饼#消耗米粉的好方法
看着买的一盒英式米饼没想几天就光光啦呜呜还是自力更生有动力自己做了！
宝宝现在九月半，面条粥为主米粉吃的少了，还剩了一袋不到的米粉来做米饼罗！
找了好些帖子，竟然没有无糖无油米粉做的米饼，这是自己结合溶豆的制作过程首创，没想一次能成功，算自己的首个原创食谱！
用料：
25g婴儿米粉
20g奶粉
1个鸡蛋
几滴（因为不放糖好定型）白醋或柠檬汁
做法：
分离出蛋白放冰箱冷冻至出现白色一层然后取出打发；蛋黄搅打与奶粉米粉混合成蛋黄糊，翻版手法；切勿过度翻拌；
这步时间太短无图
蛋黄糊与1/3蛋白霜混合、翻拌，均匀，再全部倒入剩下蛋白霜翻拌、均匀，切勿过度翻拌；
烤箱预热：上下火150°
入裱花袋挤在油纸上，入烤箱，30分钟左右。
放凉后密封保存三天内吃完，一共做了11个左右。
卤肉饭
用料：
煮鸡蛋
适量大米
500克五花肉
100克小洋葱
适量猪油
1粒大料
100ml绍酒
30克冰糖
15克姜
4瓣大蒜
180ml生抽
3克五香粉
2克胡椒粉
30ml油
适量温水
做法：
准备好所需材料
小洋葱切去两头
小洋葱去皮
小洋葱切成圈
加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散
猪油加热
待油溶解，5层热
加入小洋葱丝
半炸半炒，将其水份蒸发干
待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄
迅速将其捞起，沥干油
平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉
滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧
晾凉的洋葱丝即为油葱酥
油葱酥放入保鲜袋里，碾碎
新鲜的五花肉洗净后切成
5cm大小的丁
姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎
炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜
加入五花肉丁
慢慢炒至微微上色
控出多余的油脂
加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水
水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑
翻炒均匀
可换汤锅或砂锅
扔里几个煮好的鸡蛋
锅子继续加热8分钟
如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
美式香蕉咖啡快手蛋糕
家里有根快坏的香蕉，
下午点了喝不完luckin美咖
用不完的高筋面粉
于是，就凑一起吧～
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
1克泡打粉
50ml美咖
40克高筋粉
40克玉米淀粉
40克全麦面粉
色拉油20克
5克肉桂粉
做法：
1.将鸡蛋打散，加入香蕉，色拉油，美咖，搅拌，尽量将香蕉打细（这步最好提前将香蕉和美咖用搅拌机打成水）
2.将所有粉类拌在一起
3.将第一季和第二步加在一起，翻搅，看不到干粉，就放进烤箱，180度25分钟（注意：不要过度搅拌）
豆角焖面
用料：
250克五花肉
250克四季豆
250克面条
1根大葱
少许酱油
做法：
主料：五花肉，豆角，葱，姜，蒜，手擀面（买的，有空可以自己做）
五花肉切薄片，热油下肥肉煸油，放五花肉炒。倒入大葱，姜丝，蒜末，倒入生抽老抽爆炒。
豆角斜切丝，倒入锅中一起炒，放盐放鸡精调味，可以放点辣椒。然后倒水漫过食材焖煮，豆角一定要煮熟。
手擀面抹点油，防止成坨，锅中水烧到一半的时候，把面平铺在锅中食材上。
生抽，食用油加点清水，可以缓缓地洒在面上调味，焖面软硬程度取决于加的水的多少。
焖一会之后，把面和豆角肉料拌匀再焖一会，到水差不多干，出锅。
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
出锅！
nya酱的无水咖喱（肥牛片懒人升级版）
自用记录，灵感来自于nya酱，根据自己情况做了一些修改，不需要守着锅经常搅拌，让本来就简单的食谱更容易操作。推荐用珐琅铸铁锅。
用料：
200克肥牛片
3个番茄（中等偏小）
1个白洋葱
3瓣大蒜
2勺油
2块咖喱块（百梦多辣味）
做法：
把番茄和洋葱随意切成块，大蒜切成末。
珐琅锅烧热，加入油，开中火先加入蒜末炒香，再加入肥牛片，炒到变色，然后把洋葱倒进去翻炒至微微透明变软。
把番茄全部倒入锅中，翻拌一下让番茄沉到锅底部，可以加一点点盐帮助蔬菜出水，然后盖好锅盖，转小火，炖煮30分钟。中途可以稍微搅拌一下防止糊底。（如果还没有准备米饭，趁这段时间焖一锅吧。）
炖煮过程中会出现很多水分，时间到后将咖喱块掰碎加入锅中，不断搅拌，直到咖喱块完全融化，汤汁变得粘稠。
搅拌好后就可以关火。重新盖上锅盖，继续利用余热焖20分钟以上，让味道更好地融合。
咖喱焖好，此时米饭应该也好了，盛出来开吃吧！
藤椒鸡
一直很怀念家乡的味道，藤椒的独特香味（藤椒比花椒清香，麻味较花椒柔和清新），鸡肉与笋子木耳的完美结合，给你双重的体验，挑战你的味蕾。
用料：
500克土鸡
20克（新鲜藤椒）如果没有新鲜5克就够了。藤椒
1小勺盐
二荆条
勺小米辣
两汤勺生抽
1小勺料酒
生姜
1小勺鸡精
胡椒粉
冰水
（可以加，可以不加）配菜
木耳
笋子
鸡汤
做法：
这张图片用于拍照，我今天用的是两个鸡翅，两个鸡腿，先把鸡肉焯水。焯水时加料酒，两片生姜。另起锅入冷水，放入焯水后的鸡腿、鸡翅，和姜，大火烧开后，改中火30分钟，用牙签试试有没有血水，（如果有血水继续煮）然后关火焖八分钟
放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实，切成自己喜欢的大小。
切好青红辣椒，用盐腌制10分钟。
食用油烧热后关火，倒入花椒（用新鲜的藤椒最好）使藤椒激发出香味。
笋子木耳提前泡发，泡发好的木耳笋子，用开水煮一下。
用木耳笋子打底
加青红椒，煮鸡的水，盐、鸡精、 白胡椒粉拌均匀。把木耳笋子放盘子下面铺上鸡肉，浇上料汁。（放冰箱冷藏1~2小时会更入味）
黄豆猪蹄汤
老妈秘制黄豆猪蹄汤！为什么是黄豆猪蹄汤不是猪蹄黄豆汤？因为猪蹄放的比黄豆多，或者黄豆放多点就是猪蹄黄豆汤了哈哈哈
用料：
适量猪蹄
适量黄豆
适量姜
适量盐
适量蒜或葱
一朵八角（大茴香）
适量桂皮（暖胃，可放可不放）
做法：
先把猪蹄脚趾部分发白的地方用刀全刮掉，不然会很骚（或者买猪蹄的时候让卖家处理下）。洗干净猪蹄，加凉水放进锅里煮，煮好后洗干净血沫沫
加入葱姜蒜，在锅里炒一遍
烧开水倒进砂锅（这样砂锅煮的更快，用高压锅煮的更快更烂哦）放进姜，蒜，八角，桂皮和猪蹄
煮开后再放入黄豆，因为黄豆煮的快
煮开之后再放盐，然后就可以出锅啦～
松子鱼
用料：
一条桂鱼
大勺番茄酱
少许生粉
少许葱花
少许白醋
大勺白糖
少许生粉
做法：
鱼头切段，鱼切花拍上生粉油炸，拿出炸第二次，炸的时候尾巴翘起，另起锅放油放番茄酱加水调开，放盐，大勺白糖，少许醋，生粉调好芡下淋鱼上，撒少许葱花上桌
奶香南瓜冷汤
2011-11-11，献给灰姑娘，辛德瑞拉小姐----奶香南瓜冷汤
用料：
南瓜
牛奶
蜂蜜
白糖
做法：
南瓜去皮切小块，去除瓜子
入锅蒸南瓜，南瓜上撒点蜂蜜和白糖。蒸大概20分钟
20分钟后，南瓜出锅。加入冷牛奶，用食品搅拌机打碎成泥
放入奶锅中，加热到沸腾。就可以关火了
倒出来倒入冰箱冷藏40分钟搞定
椰香芋泥
在集市买了香芋和跑海鸭蛋，雨天周末，宅家加班，带娃，再捣鼓椰香芋泥，完美！
用料：
400克去皮熟芋头
50克椰浆
60克红糖
50克花生油
做法：
集市淘的尖货
芋头去皮切块，红糖条取小块一起蒸熟
芋头熟透，红糖溶化
芋头趁热捣碎成泥，加入红糖液、椰浆和花生油，不粘锅炒中火炒干，用时约10分钟。椰香芋泥就做好啦～成品约500克。
同时做了了白糖和玉米油版，还是红糖和花生油成品更美味。
为了消耗开了罐的椰浆，水油皮的水换成了椰浆。酥皮方子厨房有很多，同蛋黄酥，就不复述了，可做20个椰香芋酥。
为了省时采用大开酥法。
品质好不好，关键是芋头和蛋黄，口水擦一下吧~
抹茶豆浆隔夜燕麦
喜欢有嚼劲的麦片，牛奶酸奶热量又有点高，喜欢豆浆再加上家里的抹茶粉快！过！期！了！所以就诞生了这个奇葩菜谱～用的五十铃抹茶粉～
用料：
一碗豆浆
适量抹茶粉
适量谷物麦片
根据口味添加糖
做法：
豆浆（加糖）拌匀，放凉后先加一点儿（铺满碗底的量）到抹茶粉中，用蛋抽或茶筅打匀（我偷懒直接冲了豆浆，所以有很多小结块），再倒入剩余豆浆拌匀。
加入适量谷物麦片（要用免煮烤熟的麦片哦）放入冰箱过夜～
第二天拿出来，开动～
大酱烧口蘑
用料：
500克口蘑
100克五花肉
1根葱
20克姜
1勺大酱
2勺料酒
2勺水淀粉
2勺生抽
2个大料
做法：
口蘑切片
五花肉切片，葱姜切丝
热锅冷油放入大料，八成油温放入五花肉爆炒。
肉片发白时放入葱姜料酒。
炝出香味放入口蘑，倒入料酒，生抽，大火炒制两分钟。后放入大酱和水淀粉。
出锅啦，色香味俱全，拌上米饭。香的很。
汪大厨-三鲜藕盒
藕盒是大汪的拿手菜。

刚认识大喵时，汪邀请大喵去家里做客，其中一道菜就是煎藕盒。

色泽金黄，香味四溢的藕盒，给大喵留下了深刻的印象。

汪和喵的故事就从这里开始了😉
用料：
1节藕
10只虾
150克猪肉
2片白菜叶
2个鸡蛋
200克面粉
10厘米葱
1小块姜
3克盐
500毫升水
1小勺味极鲜
适量食用油
做法：
藕片中间不切断，虾背划开去虾线。白菜，猪肉和葱姜切碎，虾用刀背剁碎，加盐和味极鲜，一起拌成馅儿
用鸡蛋，面粉，水，拌成面糊。
将馅儿装入藕盒中。
电饼铛或平底锅放油预热，藕盒蘸面糊，放入锅中。两面煎至金黄。

出锅，摆盘，开吃啦
百香果柠檬蜂蜜茶
🍋美白养颜茶
用料：
5个百香果柠檬
适量蜂蜜
1个柠檬
适量冰糖
做法：
1⃣️柠檬表皮搓盐去蜡 表皮水份擦干。2⃣️百香果洗净擦干水份 3⃣️备无油无水密封罐4⃣️对半切开百香果用勺子挖出果肉倒入罐子再倒一层蜂蜜5⃣️柠檬切片铺入一层再倒入一层蜂蜜  ……交替装满罐子 冰箱冷藏
自己煮的奶茶比外卖好喝！
奶茶做法很多很多~今天分享这个调整了无数次的，我自己最喜欢的做法和比例~
用料：
一杯牛奶
一杯水
一勺茶叶
一勺糖
做法：
糖加一丢丢水，中小火煮成焦糖，不要搅拌哦！让它自己煮就可以了
水是帮助糖融化得更均匀而已，放几滴就够了，放多了蒸发不完，糖就煮不焦
糖煮到有点焦的颜色就可以了，离火，加开水
这个步骤有点可怕啊，因为水下锅那一下声音很大的，习惯就好，一定要开水，不然水和锅温差大，更吓人
红茶我是用这种阿萨姆红茶的茶叶，很香的~
茶叶好贵，放一勺够了~
茶叶下锅，水沸腾了就关火，盖盖子，焖10分钟，让茶叶出味
茶叶出味之后再开小火，加牛奶，边加边搅拌，颜色变成你喜欢的奶茶色就可以啦~分量很随意的~
水和奶1:1是我比较喜欢的浓度，跟做的朋友多煮两次摸索一下你喜欢的比例吧~
牛奶下锅煮热了就行，不用沸腾的，但是沸腾的画面很治愈啊~
奶茶悄悄放凉，过滤装杯子就可以享用啦~完美~
沙姜盐焗鸡
用料：
1只鸡
盖过盐焗鸡粉油
一小把干沙姜
1包盐焗鸡粉
5小片生姜
一小勺生抽
两三滴老抽
做法：
洗干净鸡，然后稍微晾干水，把姜切片，沙姜洗干净，铺在电饭煲 底下，然后准备调料，取一个小碗倒入一小汤匙酱油，两三滴老抽，一小包广味源盐焗鸡粉，加花生油盖过盐焗鸡粉，搅拌均匀，然后把调好的料汁涂抹在鸡身上，涂抹均匀，里面外面摸均匀放入电饭煲腌制两小时或以上，我赶时间吃，腌制了一个多小时，好在鸡也不大个，刚好入味。
腌制好后开火按煲饭键，中途翻几次身，快煮好的时候用筷子扎一下鸡腿部位，会有鸡汁流出来变成汤汁，煮好后不开盖关火焖几分钟拿出，可以砍或者手撕，然后把电饭煲底的汤汁淋上去，很好吃，四个人，一顿一只鸡，不用放水煮哦！
饺子新吃法如意百财饺
用料：
克盐
克面粉
菠菜
肉馅
做法：
大年初一的饺子，如意百财饺，大家新年吉祥！
葱油竹节虾
葱油是个很神奇的烧法，很多海鲜蒸熟之后，叫上一勺滚油，瞬间就变了颜值，加了体香，让人馋涎欲滴。
老俞家的竹节虾团购有三斤装四斤装，各种烧法试过来，傲娇一回！
用料：
10只或随意竹节虾
若干生抽、料酒、糖、油
若干葱花、大蒜头
做法：
去泥肠。
开背、码盘，放敲扁大蒜、生抽、撒一点点糖、一点点料酒。这步各自随意，放啥都行，就是不要放味精。
蒸六七分钟（时间根据数量、大小自己把握）。出锅撒上葱花。然后煮沸一些油，呲啦呲啦浇在虾和葱花上，香气四溢。
放这张图是想告诉你汤不要倒掉，里面都是虾膏。下一把面，挑进汤里拌一拌，赞！
榴莲千层（屡试不爽的配方）
多次做榴莲千层，用了这个配方，没失败过
用料：
6只鸡蛋A
500g牛奶A
30g黄油A
160g低筋面粉A
80g糖A
400g奶油B
32g糖B
1个榴莲
做法：
鸡蛋打散，放入用料中标A的材料（注意：低粉要过筛，黄油要液化），搅匀后过筛
将平底锅（一定要不粘锅）烧热，中低温度即可，A料一勺50ml倒入锅内，晃动平底锅直至平铺于锅底，待薄饼和锅底之间起泡后即可出锅。
榴莲肉打成泥
奶油B加糖B打发（新手注意：盛奶油的盆不能有一滴油或水）
在裱花台上按“薄饼-奶油-薄饼-榴莲肉-薄饼”的顺序平铺好即可。
冰箱里冷藏后味道更加。
下午茶饮品[霸气凤梨百香果]
酸酸甜甜的金钻凤梨，
百搭的百香果，碰撞在一起会是什么样的味道呢？
和我一起做起来吧。
用料：
两片金钻凤梨
一个百香果
30克蓓朵芬液体糖
一瓶怡泉原味苏打水
一以下为装饰
两片青柠片
五块（包含在之前两片里面）菠萝块
做法：
两片金钻凤梨去皮、切片后改成小块。
留出五块后续做装饰用，
其余全部放入杯中，
压成泥。
一个百香果挖出果肉，放入杯中。
加入30克液体糖。
加入苏打水到半杯。
搅拌均匀。
加入冰块。
（不喜欢喝冰的朋友可不加。）
塞入两片青柠片，苏打水加满。
菠萝块，薄荷叶装饰。
天然酵种黑麦馒头
因为养了酵母宝宝，那些多余的酵种必须要找到出处，今天做馒头的时候就加了一些进去，效果很好，柔软有回甘，很不错，方子记录一下
用料：
20克天然酵种
155克水
50克黑麦粉
200克中筋面粉
50克低筋面粉
9克鲜酵母
5克糖
做法：
除鲜酵母外材料混合到无干粉再加人鲜酵母，我做面包就是这个习惯后入鲜酵母，你们随意
面团混合均匀后，打面机揉也可以，我做馒头习惯用手揉，反复的揉面，像搓洗衣服样，也叫破布揉面法，总之就是揉到表面光滑，像婴儿的小屁屁一样
搓成粗条状，刀切成均匀的六块，入蒸茏，喷一些水省发约20分钟，开水上锅，蒸12分钟即可！
自制肉松（松下面包机105）
宝宝很喜欢吃肉松，可是现在食品安全实在太不让人放心啦！作为妈妈我绝对要让我的宝贝吃到最安全的食物！从原材料的选购到制作，看到宝贝吃得有滋有味，称赞妈妈做的肉松真好吃。妈妈这心里，甜哟！
用料：
600克猪里脊肉
10克生抽
8克老抽
3克盐
42克砂糖
25克食用油
5克蚝油
做法：
猪里脊肉切小块洗净加水煮开，倒掉水用温水清洗干净
把过完水的肉放进高压锅里加点水，大火上气后小火继续加热8分钟，然后关火，自动放气后打开高压锅取出猪肉
把猪肉装进两层的保鲜袋里压掉空气后系紧，用擀面杖敲打猪肉，差不多后双手直接隔着保鲜袋搓肉，这样可以弄散它
肉可以倒进面包桶了，再倒入所有配料，在面包桶上盖上一层锡纸，盖的紧一点，是为了等下的搅拌肉肉不会喷出来
选择12饺子皮功能，让机器自己运动，目的是为了搅拌材料和打散肉肉，因为给宝宝吃得最好碎一点
搅拌15分钟结束后，可以来烘烤了，这时候一定要取下锡纸，选择17果酱功能，一直到120分钟后程序结束，如果觉得不够酥脆可以再追加加热一会，但一般是不用的，我觉得刚好！
烘烤完后取出肉松，好酥脆啊，味道也很好，自己做的放心。
德式榛子软饼干
这个是一款德国的软饼干，介于蛋糕和饼干之间，因为分为两层，即有蛋糕松软，也有饼干的松脆。口感层次分明。是下午茶配咖啡或者聚会的绝佳小食😍。自从在德国婆婆那里吃过一次，就念念不忘😚，要了方子，今天自己试了一次，一次成功😃！希望大家也可以试试，最后喜欢上这款软饼干！
用料：
3只鸡蛋
250克低筋面粉
250克黄油
200克榛子仁粉
3汤匙白糖
150克糖粉
1汤匙肉桂粉
200克黑巧克力或者白巧克力
28.6x28.6x3.5cm烤盘
做法：
先来个全家福，把材料准备齐全，黄油需要提前拿出来，室温软化。否则很难和面粉融合在一起。
先做下面的一层蛋糕口感的底。
用料: 1.低筋面粉 250g, 过筛。2.黄油 150g，设成小块。3. 糖 3汤匙，平匙。4.鸡蛋 2个。一起放在厨房机里面。如果没有厨房机，就只能发挥自己的腕力和臂力自己混合哈😂.
混合中，需要偶尔把机器抬起来，把壁上的面粉刮一下，然后让面粉和里面的材料充分融合。
已经融合好，然后那手再揉两下即可。
这时候开始烤箱预热，180度，上下循环风。准备好烤盘，刷黄油，或者喷防粘液。然后把第一层用双手铺平整个烤盘，然后用滚轮来回滚一下，可以更平整。最后拿叉子在面上插出小孔，可以保证烤的时候面不鼓。
上面榛子层。
用料: 1. 榛子粉 200g。2.鸡蛋 2个。 3.糖粉 150g。4. 黄油 100g。5.肉桂粉 1平勺 (德国人的蛋糕里很爱放肉桂粉，但是咱们中国人很多不喜欢这个味道，可以按照自己的口味适当增减，因为我觉得放了肉桂粉后，榛子和肉桂粉混合，味道香而不腻)。

把这些材料都放在一起，进行混合。
混合完毕，由于材料的影响，如果太稀，就稍微放点低筋面粉，如果太干，可以放点蛋液，或者黄油😝！
我觉得稍微稀一点，比较好铺在第一层上面！用你伟大的双手开始取它吧，咦.......黄色的，有点恶心💩。哈哈哈，其实浓浓的榛子味道，很好闻😜。铺好后，可以用刮板来回轻刮几次，弄平整。
放入烤箱，20到25分钟。拿出来放到温热就可以切了。
先切成竖条(忘记拍照了)，然后切成三角形。原谅手残的我，没有办法设成一致等边三角形△！
可以看到分成两层，热的时候吃，味道尤其的好，松软和松脆混合。榛子香浓齿颊留香😄！
巧克力隔水融化。
三边在巧克力里面沾一下，放下凉凉架即可。
由于黑巧克力不够，用了白巧克力沾了后来的几个！如果不喜欢巧克力，可以到第11步即可。
淡奶油布丁
用剩的淡奶油来做个小甜品，方子参考了各位大师们的配方。方法简单，轻松易做。冷藏后口感极佳。
用料：
100g淡奶油
85g牛奶
一大匙吉士粉
二大匙白砂糖
一大匙炼乳
2颗蛋黄
几滴柠檬汁
做法：
原材料大集合。
除蛋黄、柠檬汁以外的材料称量后放入小奶锅，混合均匀。
将小奶锅用小火边搅拌边加热至鼓小泡，关火，冷切。
分离蛋黄。
将蛋黄放入完全冷却后的奶液中。
挤几滴柠檬汁到蛋奶液中。
搅拌均匀。
将蛋奶液过筛三次。
蛋奶液放入布丁瓶，用锡纸封口，水浴法烤。上、下火，热循环开启，160度烤60分钟。关火后焖40分钟出炉。
糖醋炒花生
吃了一颗之后就根本停不下来
用料：
花生
油
酱油
糖
盐
醋
做法：
锅中倒油，放入些许盐将花生炒熟
放酱油，盐，糖，醋，继续翻炒，直到汁水收干，此时花生表皮变黏
一定要翻炒至花生冷却，否则花生会黏在一起
肝腰合炒
麻辣味十足，又没有油烟的一道川菜。
用料：
200克猪肝和腰花
50克油
30克泡椒泡海椒
5克花椒
3个大蒜片
15克蚝油
10克生抽
腌料：油1茶匙、水15克、料酒10克、生抽5克、糖5克，生粉10克
做法：
1.把猪肝和腰花洗净加入腌料，用手揉2-3分钟，充分把佐料揉进去；                           2.主锅加入油50克、泡椒泡海椒30克、蒜片3个、花椒5克（喜欢可多加），设置7分钟/120度/反转小勺，爆香油和佐料。
不要走开，最后3分钟时揭开量杯盖，从中间小洞丢入腌好调料的猪肝和腰花200克，再加入蚝油15克，生抽10克（根据腰花的量多少炒2分半钟到3分钟）。
出锅了，备好两碗白米饭哦！
柿子饼做柿饼
这个天气已经买不到新鲜的柿子了，很想吃柿饼的我决定用干的柿子饼来做😃
建议大家网购大号的吊柿子饼（此处的柿子饼是指用成熟的柿子去皮晾干而成）
柿饼是指糯米和柿子肉混合煎制而成的
用料：
克糯米粉
吊柿子饼
水
玉米淀粉
做法：
柿子饼去包装，可以看到柿子梗那里还有没有去掉的皮
把梗和没有去皮的部分都一起切下来，分离后得到上图。留下下面果肉的部分
将果肉的部分剁碎成泥
加入水和糯米粉还有少量玉米淀粉混合均匀。如果你买的柿子饼很甜的话，多放点水，不然做出来的柿饼会特别的甜😂。加玉米淀粉是为了使柿饼成品不会太黏。
揉均匀后，成这样的面团，按照自己想要的大小分割，滚圆，用掌心按成饼状。
平底锅放少许油，小火慢煎，注意翻面和受热均匀，不要糊了。
减肥瘦身餐，红豆香菇肉片焖饭
只是单纯地想记录下自己减肥路上的每一步脚印，所以有了这个菜谱。
本菜谱考虑到各个方面的营养，碳水化合物、蛋白质、纤维素都是必不可少的。
过分偏向于一方都会使得营养不均衡。其实只要营养搭配合理，瘦下来是自然而然的事情。因此减肥并不意味着绝食或是吃得少。
只要吃得健康、营养，瘦身就成了生活里的一种态度，一种习惯。



这是一人份的饭量，算了下所有用料大约只有500kcal，既饱腹又低热量~正在减肥的亲们都可试试哟~愿我们一起努力，做个快乐、幸福的瘦子~=3=
用料：
50克普通米（干）
30克红豆
9克香菇（干）
100克猪肉（瘦）
3克蒜头
适量（自行衡量）盐
200克生菜
做法：
香菇事先浸泡
（pS:泡好的水可直接用来煮饭，更香）
红豆放入电饭锅内，加入适量的水（红豆较硬，所以事先先煮，水的用量我没有称量，大家自行感觉）煮大约40分钟，变软
加入普通米，加入适量的盐，搅拌均匀之后，倒入第一步骤的香菇，按煮饭功能。
等待米饭煮好过程的同时，将瘦肉与切好的蒜蓉爆炒，导入3克菜籽油（别的油也行），我用的是不粘锅，所以其实不放油也行，瘦肉煮的过程中也会出油。
将炒好的瘦肉导入米饭当中，搅拌均匀。
最后水煮生菜，放少量的盐，捞起即可
摆盘，完成！
潮汕朴籽粿
潮汕人有什么时节吃什么粿的习俗，清明前后，就是朴籽叶最嫩的时候，朴籽叶有独特的香味，大家都喜欢摘回来做朴籽粿
用料：
500克粘米粉
洗干净晾干200克朴籽叶（新鲜嫩叶）
200克糖
500克水
8克泡打粉
2克小苏打
8克酵母
做法：
朴籽叶洗干净晾干
放入小美
加500克水1分钟速度10 打磨，加入小苏打再1分钟速度10再打磨一次
加入酵母发酵40分钟，时间到加泡大粉，1分钟速度3搅拌均匀
到人抹了油的模具9分满
水开蒸20分钟
时间到，放凉脱模
扎心老铁坚果棒
有一次和朋友们爬山，还没有登顶食物却吃光了，大家精疲力尽只好原地休息。就在此时，一位朋友递给我一个她自己做的坚果能量棒……也许是太饿，也许是太累，那个味道至今难忘。

从此，能量棒就成了我出游前我必做的食物储备。现在刚好全民进入复工阶段，上班时候带几根，无论是当作零嘴、还是下午充饥、抑或是为了分享给同事朋友，都是很好的选择哦！

能量棒制作简单，而且健康。用奶香纯正浓郁的新西兰安佳黄油，融合各种坚果和果干，烤的焦脆香甜，吃完一根马上感觉力量充值满格喽。
安佳黄油是我很爱用的烹饪单品之一，奶香浓郁，富含多种营养成分，有了它的“润物细无声”，很多美味都能发挥出更高水平的口味表现，黄油特有的奶香萦绕其中。
现在安佳品牌的厨房活动正在进行中，里面有五星大厨给大家分享美食，还有针对大家一些有共性的厨房疑问进行答疑，厨房小白实在不能错过，零基础也能做美食的办法都在这里啦：
https://www.xiachufang.com/page/market/2356/
用料：
100g燕麦
50g核桃
2大勺蜂蜜
50g蔓越莓
50g花生
50g安佳无盐黄油
20g麦芽糖
20g白砂糖
做法：
准备好原材料。
将燕麦、核桃、花生放入烤盘，坚果放在一侧。
烤箱预热160度，10分钟，烤出香味。
取出烤好的坚果和燕麦，放凉后切碎。
倒入蔓越莓混合。
准备50克黄油。
将黄油、白砂糖、蜂蜜和麦芽糖放入小锅中。
小火煮至黄油融化。
让后将混合液倒入混合好的坚果碎中。
将混合液体和坚果碎搅拌均匀。
然后倒入铺好烘培纸的烤盘中。（烤盘尺寸20*20）
用勺子铺平压实，一定要压实哟。
放入烤箱中160度25-30分钟。
烤好后取出放凉，用刀切成自己喜欢的形状即可。
苦笋烧鸭
苦笋是家乡特有的食材。初夏开始苦笋陆续上市，苦笋味苦回甘，清热利尿，是一种对身体很好的食材！现在正时吃苦笋怎么可以错过！苦笋烹饪方式也是多种多样，凉拌，清炒，熬汤。。。今天给大家带来一道苦笋烧鸭！
用料：
半只鸭
5根苦笋
2块姜（绰水）
4勺料酒（绰水）
5根小葱（绰水）
2勺豆瓣酱
10粒花椒
6瓣大蒜（切块）
4只泡椒（切段）
3只小红尖椒（切段）
4粒冰糖
适量盐
一点点点醋
5片姜
1个八角
1小块桂皮
适量油
做法：
鸭子剁成小块，锅加水放入洗好的鸭肉绰水，同时放入绰水需要的葱，姜，料酒。水开后两分钟左右把浮沫舀出来，再把鸭肉舀出来沥水！
锅烧热放入油，再放入花椒，生姜，八角，桂皮和鸭肉。炒3分钟左右，爆干水分。
放入豆瓣酱，蒜粒，泡椒炒出红油，香味，大概4分钟左右！
加入莫过鸭子的水（水要加够），加入盐，冰糖。盖锅盖，大火10分钟，转小火20分钟
加入苦笋继续烧15至20分钟。
尝味，味不够就再加一点盐，加一点点一点点醋增香，再烧一会会，加鸡精，出锅！汤汁不要收太干，有点汤汁很好吃
懒人牛脊骨
牛脊骨这么少肉，不想太认真地对待它。先按照田螺姑娘的方子用它煮了高汤，捞出来的骨头五分钟可以做道超好吃的菜了。
用料：
1斤牛脊骨
2段大葱
4片姜
适量油
适量李锦记烧烤汁（或酱油蚝油）
【以下为煮高汤用料】
1块老姜
1个八角
几片香叶
1块桂皮
几粒花椒
做法：
按照田螺姑娘老师的做法，煮点高汤存起来。“把骨头先放入凉水中煮沸作为焯水的步骤。焯水后的骨头洗净，加入新的干净的水，和拍碎的老姜一块、八角桂皮各一小块、香叶几片、花椒几颗，再次煮沸之后转小火煮上20分钟，就是适合家庭使用的简易高汤。”
炒锅放一点油，将大葱和姜片煎到略焦。放入牛脊骨。经过上一步骤20分钟的水煮，肉骨中都是香料的味道。此时只需要倒一点烧烤汁（或者酱油或蚝油也行），在锅中拌匀就可以啦～～
韩国石锅拌饭（砂锅版）
欧尼最近一直看韩剧，真的很馋韩国的小吃呀！无奈家中没有韩式石锅，所以临时拿了砂锅来凑数，但是效果真的很不错，味道不亚于石锅。
其实石锅最大的作用就是在锅底刷油，给米饭刺啦刺啦的上一层焦黄，类似于锅巴的鲜香，砂锅也有此效果，但没有石锅的口感那么硬。
关于配菜，喜欢什么配菜都可以随意变换，我就是选取了自己喜欢的配菜。
鸡蛋溏心的最好吃，不喜欢的也可以完全弄熟。
之前在昆明吃过一家很好吃很好吃的石锅拌饭，米饭软软糯糯的，所以在煮米饭的时候可以多加了一些水。
用料：
1个胡萝卜
4朵香菇
1个鸡蛋
半个小瓜
一小块冬瓜
6分之一个花椰菜
米饭
3勺韩国辣酱
1个西红柿
1勺香油
1勺白芝麻
做法：
先在电饭煲煮熟一锅米饭。
在煮米饭的时间来准备配菜
1.花椰菜切丝用水抄熟
2.冬瓜切丝用水抄熟
3.小瓜刮丝用水抄熟
4.香菇切片放姜末炒熟
5.胡萝卜刮丝炒熟
6.西红柿切丝待用
拿出砂锅，预热1分钟左右，让锅底温温的。刷香油，均匀的涂薄薄的一层，放米饭，注意让米饭是松软的状态，不要压实！！！
开小火，听到刺啦的响声大约1-2分钟，码上刚刚准备好的配菜，在鸡蛋底下加入辣酱，口味可以自己调整，最后加上蛋，撒上白芝麻。