xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鳕鱼粥 辅食
201710140936-宝宝第一次吃鱼，今天选做的是银鳕鱼配合每日一个蛋黄、玉米藜麥大米粥。
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
适量米
做法：
我们没有吃硬米，习惯三米粥了，宝宝也适应这么吃。玉米、藜麥、大米混合取适量清水冲洗干净。
加入纯净水睡前开火煮；我放电炖砂锅里提前一晚准备好，清晨醒来关火。
鳕鱼取出解冻、洗净、切薄片、放碗里、将碗放锅里加食用水蒸10分钟左右；碗里不放水的，蒸碗会看到碗里面有点湿有点油脂，用汤勺研磨一下就碎了，不用料理机、宝宝的月龄适合吃粗糙一些的。
盛好粥、剥好鸡蛋蛋黄用干净的手碾碎放在粥上面、鳕鱼用汤勺叠在蛋黄上，是不是既有颜值、又美味而不缺乏对营养的补充呢……哈哈哈，说是宝宝辅食，这也是一道料理呢。
看到美食的吃货先是左手出发……
右手再出发……
直接去抓了……bb吃的开心就是对我最大的回馈啦。
月子餐:木耳炒山药
用料：
300g山药
3朵木耳
0.6ml盐
0.3ml鸡精
做法：
山药切片
木耳泡开，洗干净撕一下
热油锅，先下木耳划散后，再下山药，干了沽水，加盐，小火焖2分钟
加味精起锅
炸鱼块
用料：
半条鱼
两片姜
3瓣大蒜
两勺料酒
五克盐
适量淀粉
适量玉米粉
适量油
做法：
鱼洗干净，剁成块状，大蒜跟生姜切末，倒入料酒，撒盐，请忽略这个末切的有点大，鱼块不建议太薄
腌制20-30分钟之后，把料酒水分倒掉，然后倒入适量淀粉，大概图中的样子
淀粉抖匀之后，倒玉米粉，然后抖匀
玉米粉大概这样，两面不会直接湿哒哒的样子就可以了
锅里放油，小火，油温上来，一块一块放进去炸，注意翻面，炸到黄色就可以
鸡丁烩豌豆胡萝卜丁
鸡肉滋补，豌豆清肠胃，胡萝卜有营养，三合为一颜色还特靓丽，做法简单快捷，下饭一流哦~
用料：
5克玉米淀粉(腌肉)
100克豌豆
160克胡萝卜
8克姜(腌肉)
100克鸡胸脯肉
15克水(腌肉)
6克玉米油(腌肉)
4克玉米油(酱汁)
5克醋(酱汁)
3克蚝油(酱汁)
5克料酒(腌肉)
1克白胡椒粉(腌肉)
2克白糖(酱汁)
1克盐(酱汁)
1克盐
做法：
准备好主食材。
鸡胸肉切丁，鸡胸肉放入腌肉调料抓匀腌制15分钟，腌制鸡肉的时候可以将豌豆洗净、胡萝卜切丁备用。
准备1个陶瓷浅盘，调味汁搅拌均匀，等鸡肉腌制好后混合豌豆胡萝卜丁，并将调好的酱汁倒入菜中拌匀。盘子加盖留孔放入微波炉中，微波高火P100烹饪4分30秒。
烹饪结束后，取出拌匀食用。 

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捞面肉酱
参考其他食谱简化改造版：家人都很喜欢，留个痕免得以后忘记了😋
用料：
适量油
适量酱油
适量糖
2大勺左右豆瓣酱
若干香菇
适量水
适量生粉
1斤左右，瘦肉或带小许肥肉的上肉猪肉
做法：
猪肉剁碎，成肉末状。香菇泡软后切粒。
炒锅放油，热油放肉末香菇粒炒3到5分钟左右。（网上都用炸的，我怕上火丶怕油腻，改成炒了）
加水满过肉末丶加豆瓣酱丶加酱油（不要放多了，怕咸）、加少许白糖或冰糖，煮至水稍收少。
生粉加水调成淀粉水，倒入肉酱中，边倒边搅拌。然后煮至汤汁粘稠。
找干净容器盛装即可。吃面的时候蒸热拌面或煮好面后倒水热锅拌热，非常美味又简单！
中种法白吐司
参考分量：450g吐司2个 
参考温度：
平炉：180度 35-40分钟
风炉：150度 35分钟
用料：
中种部分
350克高筋面粉
15克鲜酵母
225克水
主面团
150高筋面粉
100克细砂糖
27.5g全蛋液
3克盐
30克水
15克奶粉
48克黄油
做法：
中种部分用厨师机中低速揉成团后再中速揉半分钟，至面团中无面疙瘩即可。
30度 75%发酵50-60分钟
发好的中种面团是这样的状态，手指戳进去不会回弹，不会塌陷。
主面团中除黄油外所有材料全部倒入搅拌缸，中种面团切小块放入搅拌缸中，低速成团后转高速打到扩展状态，8分膜
加入提前软化好的黄油，低速搅匀至看不见黄油，转高速打到完全状态
面团平均分割成6份，每份约155-160g，盖湿布或保鲜膜室温松弛20分钟
松弛好的面团擀开，翻面
折三折
折
6个都折好之后室温松弛10分钟
松弛好的面团擀成长28cm左右，翻面
从上至下卷起来
卷好放一边备用
三个面团一组，放入450g吐司模具中
35度 80%湿度，发酵至8分满，盖上盖子
烤箱提前15分钟预热，平炉：180度 35-40分钟
风炉：150度 35分钟
出炉后轻震一下模具，排出热气，倒到烤网上晾凉即可
零陵血鸭
产于湖南永州（零陵）地区，是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口，是湘菜系中的一道名菜，在国内外享有胜名。




用料：
活水鸭一只，鸭血
米醋
葱段、姜片、大蒜
特辣的青椒若干
香油
米酒
做法：
1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用。
2、鸭肉剁小块。
3、茶油烧热锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的米酒去味。
4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，适量的盐。翻炒入味。
5、待锅中的辣椒炒熟时，最后放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟。滴上几滴香油，就可出锅拉。
easy红烧排骨土豆
虽然现在猪肉越来越贵了……可是排骨是真的好吃啊（舔手指，做排骨的话还是红烧好吃呀！但是现在物资紧缺，出去买菜都很麻烦，就用现有的材料做一道红烧排骨加土豆胡萝卜给家里人吧！嘿嘿～超级下饭！
用料：
400克排骨                     
1个土豆
2瓣蒜
2勺料酒
5片姜
1个八角
半根葱
1勺酱油
两勺油
3块冰糖
1勺老抽
一勺盐
1根胡萝卜
做法：
冷水下锅先把排骨煮一下，去掉血水，里面半份葱姜，再加一大勺料酒去腥。
煮熟捞出来放在一边把水控干哦！
起油锅最小火炒冰糖
化掉之后炒到金黄色，不要糊掉，然后放入排骨翻炒。
翻炒均匀放入剩余的全部葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶（有什么香料就放什么，我家里料并不全）炒香，放入一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺料酒翻炒均匀。
加入没过排骨的热水，一定要是热水！大火煮开之后盖盖子小火炖煮四十分钟。
这时候把胡萝卜和土豆切了，最好切滚刀块，我就胡乱切了
最后十分钟的时候把土豆和胡萝卜加进去，继续小火炖，炖到汤少一些的时候加盐，翻炒均匀，把盖子打开，大火收汁，记得要一直翻炒，不要沾锅，马上要出锅的时候加点花椒粉。翻炒均匀出锅啦！
当当当！出锅啦！下饭！
柠檬蜂蜜姜汁雪酪汽水
又来自福田淳子的《我爱冰淇淋》
不用牛奶淡奶鸡蛋，不添加任何油脂~
雪酪和汽水即使搅拌融化也会浮在汽水上，好玩好喝又好看！
提前做好的雪酪冻在冰箱，招待朋友挖出来倒上汽水，被说帅呆了呢~
更喜欢蜂蜜姜汁雪酪那个球~添加了姜汁的冰品吃起来不那么有负担~\(≧▽≦)/~
用料：
任何汽水都可以，最好用透明的~汽水
110ml（柠檬雪酪）水
50g（柠檬雪酪）砂糖
110ml（蜂蜜姜汁雪酪）水
30g（蜂蜜姜汁雪酪）砂糖
1/2大勺（蜂蜜姜汁雪酪）姜汁
30ml（蜂蜜姜汁雪酪）蜂蜜
3个柠檬
一片（吉利丁粉5g）吉利丁
3大勺（45ml）水
冰块
做法：
擦下½小勺的柠檬皮屑，3只柠檬全部挤出汁备用。
先做柠檬雪酪，雪酪用量中的砂糖和水小火加热至糖融化倒出冷却，和60ml柠檬汁和半量的柠檬皮屑混合
再做蜂蜜姜汁雪酪，用量中的水和砂糖用1步骤加热冷却倒出放凉，混合姜汁和蜂蜜后加入35ml柠檬汁和剩下的柠檬皮屑混合。
一片吉利丁+3大勺水泡软，稍加热搅拌至融化冷却
2和3分别和半量的4混合均匀进冷冻室。→我装在两个这样的杯子里
每1-2小时取出用电动打蛋器打均匀，重复三次到液体结霜蓬松颜色会越来越浅的→，倒在保鲜盒里保存。
做汽水！杯子里装入冰块，挖两个雪酪球，倒入汽水~
青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝
鳝鱼是我老家湖北常吃的一种荤菜，简单一点可以做成青椒鳝丝，复杂一点可以做鳝鱼筒子烧黄瓜。鳝鱼鲜美滑嫩，对于我这种牛羊肉都过敏的同学是绝佳的肉菜😁                 这里是妈妈开发的菜谱，两人份。
用料：
450克鳝鱼
4个青椒
2片生姜
2瓣蒜
2根葱
2个尖椒
1勺酱油
1勺醋
做法：
在菜场买鳝鱼，要求店家把活的鳝鱼剔骨。（跟店家说要杀活的，不要烫熟的，是做鳝鱼丝用的）很多店家都不太会，买的时候要先问好。
鳝鱼洗干净，切成丝。大概宽是5mm。
备菜   青椒切丝，生姜和蒜子切沫，葱白切段（高手请自动忽略：葱白就是只留下面，不要上面绿的）
锅烧热，把青椒放进来（不放油的）。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。
锅洗干净，烧热，放油。把蒜沫，姜沫，葱白，尖椒爆香。鳝鱼放进去，大火爆炒。加酱油，醋各1勺。炒好的青椒放进去，一起炒。然后就可以起锅啦😄
香甜又Q弹的下午茶甜品——吐司面包变布丁——苹果蜂蜜肉桂包
又想吃肉桂卷，可惜好吃的店又離得很遠，疫情還沒有完全得到控制就復工，作為一個不想死的如此輕於鴻毛的人，決定換一種方法來滿足自己的口腹之慾。
於是把三片土司在蘋果、蛋液、蛋奶油、牛奶、蜂蜜、肉桂粉和香草條的汁液裡浸泡了一夜，做了這個減肥前最後的甜品。
麵包會出現布丁一樣特別的口感，非常魔法。
用料：
半个苹果
3片吐司片
2大勺肉桂粉
1/3杯牛奶
2个鸡蛋
掌心大小淡奶油
一勺蜂蜜
10克黄油
半根香草棒
做法：
打好鸡蛋，混蜂蜜、淡奶油、牛奶进去。
肉桂粉的量根据自己喜好，我喜欢重一点的。
放半根香草棒。不知道为什么肉桂粉都躲着它。🤣🤣🤣🤣
苹果切片和三片吐司一起放进混合液里。放进保鲜盒里隔夜。
第二天取出来，面包已经黏在一起了。黄油煎面包各个面，然后再煎苹果。摆盘。Bon appétit !
鸡翅包饭
好奇害死猫！在朋友圈看到有朋友买来吃，稀奇它的做法，稍作研究了下便拿下了，好吃又好玩！
用料：
3个鸡翅
4朵香菇
一小把甜玉米粒
3片培根
半根切碎胡萝卜
做法：
鸡翅洗净沥干水份，按摩一会，在关节处扭断，借助剪刀抽出整根骨，注意不要剪破皮哦！
依次加入生抽、老抽、盐、烧烤腌料、鸡精、姜丝，拌匀腌制一小时入味。
炒饭配料切丁备用
蒸熟放凉的米饭下入配料炒成香喷喷的炒饭
把炒好的饭用小勺塞进去骨的鸡翅中，注意不要塞得太满，有三分之二就好，塞满了待会烤的时候由于会膨胀而暴破，就没看相了，塞好后用牙签扎紧收口，然后再刷上之前腌制剩下的腌料和一层薄薄的蜂蜜，烤箱预热好就可入烤箱烤了，烤的过程要时不时注意上色情况，烤到表面焦黄时拿出再刷层蜜汁，接着翻面烤另一面。
烤好光亮光亮的，是蜜汁的功劳
两人份，配上一杯果珍，吃到撑哪
一口下去营养丰富啊，嘻嘻！
详细配方 节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨（厚底）
一到年底，各种节日接踵而来！去外面餐厅外食，一半时间都献给了排队，十分扫兴！不如自己在家烤一盘巨大的12寸披萨吧！想吃什么料就招呼上，多多的撒芝士，和家人朋友一起分享，十分过瘾！记得是12寸的哦
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️面饼配方：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
165克牛奶（或水）
21克橄榄油
15克细砂糖
1.5克盐
4克酵母
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️披萨酱配方：
2个去皮切丁西红柿
半个切末洋葱
一瓣切末大蒜
2大匙番茄酱
少许糖 盐
少许黑胡椒粉及披萨草
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️披萨馅料配方：
1小碗马苏里拉芝士碎
2片培根
适量黑胡椒牛肉粒
适量萨拉米香肠片
各三分之一个青椒 红椒 黄椒
三分之一个洋葱
5颗黑橄榄
4颗圣女果
做法：
首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料（除橄榄油外）依次放入面包机，按照先液体，然后两个角落放盐 糖，再放面粉，最后再酵母的顺序，按Imix和面15分钟，倒入橄榄油再次和面15分钟，和好后在温暖处发酵至两倍大（我放在面包机发酵大概50分钟）
接下来我们开始炒披萨酱：锅中放少许橄榄油，小火放蒜末煸香，加入切碎的洋葱末继续炒，炒香后放入去皮的西红柿丁翻炒，倒入番茄酱2大匙，少许黑胡椒和披萨草继续小火炒，盖盖子焖几分钟至番茄软烂出汤，然后加盐、糖调味，大火翻炒至浓稠（披萨酱一定要炒的稠一些哦！）
面团发酵好了，取出手揉排气。12寸披萨盘抹薄薄一层油，将面团放入按圆按扁成饼状，尽量让面饼均匀厚度！然后用叉子在面饼上扎满小孔，封一层保鲜膜，放旁边静置20分钟。
等的同时我们处理一下馅料（青椒 红黄椒 洋葱切条放入平底锅不用油中火翻炒一下去掉水汽）；（黑橄榄切片）；（圣女果切片，放入平底锅小火两面烘一下水汽）；培根切小片 马苏里拉刨碎
取出面饼，抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士
撒上洋葱 青红椒丝 再撒一层芝士
摆上培根 萨拉米 牛肉粒 再撒一层马苏里拉芝士
最后摆上圣女果和黑橄榄 再盖最后一层马苏里拉芝士（圣女果易出汁水，介意的就不要放了）
烤箱预热210度，预热好了就可以把披萨放进去烤啦！中层烤20分钟！
看着芝士一点点融化 呲呲冒香味儿 这个过程很难熬 希望时间快一点再快一点啊啊
叮的一下 终于烤好了（20分钟只是给一个参考值，要一直在旁边观察，基本上芝士焦黄了就差不多啦！取出后撒一些披萨草（牛至），香极啦！
滚刀切成8份，用披萨铲分给每位亲朋好友吧！大家一定会惊叹太好吃了！
看看芝士拉丝的高度 谁能抗拒呢？！
最后祝大家圣诞节快乐！peace！
山药手指饼干
营养分析

①健脾胃：铁棍山药富含粘性蛋白，对肠胃有益；

②益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂，胆碱等，促进大脑发育，另外它还富含优质蛋白质，VA及其它营养，能促进宝宝的生长发育；

③锻炼咀嚼：手指饼干可以锻炼宝宝的咀嚼能力，手眼协调能力和抓握能力；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：烤

食用搭配：当磨牙小零食吃，或搭配酸奶当营养点心吃；

食材建议：优先推荐铁棍山药粉，健脾胃，更香更营养；

注意事项：①1岁内不放糖~对本文食材过敏者慎食~
用料：
35g低筋面粉
15g山药粉
50g鸡蛋
10g或无糖
10g食用油
做法：
取一个鸡蛋液，加入适量的白糖；PS：1岁以上可以少量加点糖，1岁内建议不加糖；
用打蛋器低速将鸡蛋液打散；
用打蛋器低速将鸡蛋液打发至蓬松状；
不需要硬发泡发，只要打发到蓬松状就可以了；

PS：如果没有电动打蛋器就用筷子或手动打蛋器打发均匀就可以了，口感会坚实一点，但不会影响制作；
将铁棍山药粉和低筋面粉混合均匀，分成两三次倒入蛋液，翻拌均匀后，再加入食用油；

PS：如果没有铁棍山药粉就用等量的低筋面粉代替~
每一次加入面粉或油，都要将它们全部翻拌均匀后，再加入第二次的材料，继续翻拌均匀；

PS：用炒菜的手法来翻拌，如果没有低筋粉，用中筋粉也可以，口感会有些差异；
将所有食材拌均匀后，面糊会呈现浓稠而顺滑的感觉；

PS：一定要比较浓稠，太稀了会不好成形；
将面糊装入裱花袋，剪个小口，在烤盘中挤成粗条状；

PS：我想烤成粗条状的手指饼干，方便宝宝抓握和咀嚼，所以记得开口要剪大一点；当然你也可以弄成你喜欢的不同形状；我用的是不粘烤盘，如果用普通烤盘记得要垫一张烤油纸；
来张动图示范~
烤箱150度预热，烤盘放入中层，上下火140度先烤10分钟，再降到120度，再烤5分钟；

PS：不同烤箱的温度会有差异，手指饼的大小也会影响烤制的时间，建议先烤10分钟，后面根据自己的实际情况来增加时间；如果没有烤箱，可用不粘锅试试，用最小火慢慢煎~
将烤好的山药手指饼取出；
将山药手指饼放凉后，密封袋或密封盒储存，随吃随取；
宝宝可以用它当磨牙小零食，还可以搭配自制有机酸奶当营养点心~
快手烤箱菜——黑椒薯角
这款既可当主食，可以当零食的黑椒薯角，是美食达人@尘欢用海氏HauswirtF系列烤箱所做，做法非常的简单，非常适合新手。不经过油炸，直接入烤箱烤熟，相对油炸薯条来说，更加的健康。加了现磨的黑胡椒和少量的食盐，即使不用蘸料，直接吃也非常的美味！也可按个人喜好搭配番茄酱等。
用料：
土豆
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
主料备用，配料备用。土豆带皮，清洗干净。（也可以去皮。）把土豆切成大长条。
锅内水烧开，下入土豆条，煮至五到六成熟。
沥干水后，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。铺在烤盘上然后撒上现磨的黑胡椒。
烤箱预热200度，中层，烤30分钟左右。（烘烤时间根据薯条的大小适当调整。）
出炉后即可食用。
西芹炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
一根西芹
适量油盐
适量凤球唛蚝油
做法：
西芹斜刀切成2公分长的菱形块；
鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；筷子划散至七八分熟。
加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅
出锅
核桃芝麻糊
用料：
30克核桃
60克芝麻
300克水
18克糖
30克糯米粉
做法：
主锅放入核桃（生的也可以）7秒速度7
放入其他所有的。15分钟100度速度1（因为一般都是冬天吃这个，而冬天水温比较低，核桃芝麻拿去烤了再做会觉得比较麻烦，所以这个方子会用15分钟加热）
音乐响起后，1.5分钟速度10打磨。
趁热吃吧！这是一个大胃口男人的分量，可以自己按比例调整。
倒呛锅挂面
呛锅，是加调料
倒呛锅吧，顾名思义，调料先准备好，食材反倒进去。

滋味分明，呛意十足的面，适合不知道吃啥时的快手料理。
用料：
一把挂面
两瓣蒜
醋
麻油
白胡椒粉
做法：
水开煮面
碗中准备调料。先倒入多多的醋
几滴麻油
白胡椒粉撒一点
撒点盐哦别忘了
蒜切碎，倒进去，搅拌均匀。
面夹出来，稍微沥干点面汤，直接放进碗里。
搅拌均匀，开吃吧！呛得爽爽
全蟹小馄饨
觉得自己做饭的小天赋还是有的，可惜生完娃，有了现在的工作后真的就把这些放下了，现在又开始加天赋点了
用料：
500克馄饨皮
250克肉糜
7只螃蟹
少许葱姜
少许盐
少许生抽
少许料酒
各小勺虾皮，榨菜，紫菜
做法：
七只小螃蟹上锅蒸熟，用的二两二的小螃蟹，我觉得大螃蟹更适合直接吃～
将蟹黄蟹肉剔出来，七只小螃蟹全部剔好时间约是1.5小时，大家可以参考下，具体怎么剔螃蟹肉下一个食谱再出，过程很治愈，很爽😊
小盆友小时候的辅食机，放入蟹肉，蟹黄，猪肉，生姜末，葱末，料酒，盐（我的这个蟹肉的比例和肉糜的比例是1:1，张先生说要多加点肉会更好吃）
搅拌好以后开始包馄饨～
本来试了很多种包的方法，最后还是我大蓝鲸🐳一盘肉馅可以包好几天的传统“粘点肉”包法，当然自己包馅会多放点啦。
馄饨水开下锅，再沸馄饨飘起后加冷水一大碗，再沸后再盛起来就可以了，这是馄饨馅熟皮不烂的标准方法
碗里放入盐，熟猪油，榨菜，紫菜，虾皮，完美❤️
真的有蟹黄哦
香炸藕条
买了好多藕，家里又没有高压锅，就换换样子做做吃
用料：
1节藕三分之二筷子那么长的
丢丢克盐
2个鸡蛋
随手吧克面粉
丢丢耗油
丢丢勺白胡椒粉
做法：
打散蛋液，加入少于盐，白胡椒粉，耗油，自己口轻口重，自己掌握调料，具体克数因人而异。把切好的藕条放入鸡蛋里，蘸满蛋液，拎出来去裹面粉，薄薄裹一层就行
放锅里炸吧。每次我炸东西，都用厨房吸油纸吸吸油，吃起来不油腻。大家随意。
AIP 无麸质无豆蛋奶南瓜素芝士
自AIP食疗后 已经很久没吃过芝士了
虽然跟正常芝士有不同 但已经很满足了
当作调味酱也是很不错的 我个人很喜欢
敲黑板 这个素芝士是不能拉丝的哈
用料：
1.5cup熟南瓜
6tb无麸质营养酵母
2tb木薯粉/竹芋淀粉
2-3tsp苹果醋/黑葡萄醋
2-4tb椰子油/酥油
1-2tsp海盐
3tb草饲牛肉胶原蛋白粉
1/3cup水
做法：
建议使用这类型的量勺。在做无麸质烘培的时候 比称更方便

胶原蛋白水：把水倒入奶锅 将草饲牛肉胶原蛋白粉均匀洒入水面让其充分浸泡。确保粉和水充分融合后静置5-10分钟。小火加热直到融化。

南瓜蒸熟。
把蒸好的南瓜、胶原蛋白水、营养酵母粉、木薯粉/竹芋淀粉、苹果醋/黑葡萄醋、椰子油/酥油、适量海盐倒入搅拌机搅拌均匀。
（温馨提醒：盐和醋可以先放少许 在下一步骤中根据自己口味进行调整。）
把搅拌好的“芝士“浆倒入奶锅小火煮至沸腾。！记得边煮边搅拌！可以尝尝味道 根据自己口味加或不加海盐和醋。
把煮好的芝士浆倒入模具/密封盒。等温度降下来后放入冰箱冷藏4小时以上。
OK 完成✅
切片烤一烤
可以做夹心
牛奶南瓜吐司布丁 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
一到春天，气温回升，花园和公园里最多的就是妈妈、爸爸、奶奶、姥姥遛娃的，大家一见面最常听见的一句话，就是“来，快来比比谁高”

结果往往是没有对比，就没有伤害！经常有妈妈和我聊天说：“娃每天吃的都挺多的，为什么身高和体重都不理想呢？”

这里君君就不得不提一个概念就是营养密度！最简单易懂的说法是，宝宝胃口这么小，能吃进去的食物很有限。

吃每一口都要营养丰富一点，有能让孩子长身体的那些成分，比如：蛋白质、维生素、矿物质、这样一顿饭吃的才值！
这道甜品可做早餐，也可做午后的甜品。超级适合宝宝吃，营养密度高，香甜好消化

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””
用料：
60克南瓜
吐司一片
鸡蛋一个
90毫升牛奶
6克三色藜麦
5克黑加仑
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜60克、吐司一片、鸡蛋一个、牛奶90ml 、三色藜麦6克、黑加仑5克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
三色藜麦提前浸泡2个小时。
藜麦是符合淀粉高膳食纤维食物，用藜麦之前需要让它较长时间浸泡。吸足水分才非常容易变软。
泡好后的藜麦，沥干水分。
南瓜洗净削皮，切小块。
南瓜块和藜麦放入锅中。
开大火，蒸15分钟。
蒸好的南瓜块，倒入大碗中，捣成泥。
新鲜鸡蛋磕散在碗里，倒入准备好的牛奶，手动打蛋器搅一搅，尽量打散一些。

1周岁以上的宝宝可加入适量的细砂糖，要根据宝宝的口味和月龄调整，不加也可以因为加南瓜泥，本身也有清甜的味道！
为了口感更好，要过滤一到两次，变成细腻的鸡蛋牛奶液。
接着我们开始处理吐司片，切除四边。
继续切1厘米左右的正方形小丁。
取一个可以放入烤箱的小碗，放入吐司丁，继续铺上一层南瓜泥。
倒入蒸好的三色藜麦。
继续放入吐司丁。
倒入准备好的牛奶鸡蛋液，9分满就可以。
放上黑加仑的果干。
放入烤盘中。
烤箱设置上下火180度，25分钟。
放入预热好的烤箱中，待布丁预热膨胀，且表面凝固略带焦黄就可以拿出来啦。
山东煎饼卷（Shandong Battercake)
即使我不是半个山东人，我也要夸夸这山东煎饼。从小就爱吃煎饼，山东亲戚每次寄东西来都会顺便寄一打，放冰箱可以吃好久。高中时去了一次山东，终于吃到了地道的煎饼裹大葱，就着甜面酱味道真是给力，吃了瞬间很有山东汉子的感觉。南方倒是没有地道的山东大葱可以裹，刚做好的时候是脆脆的，一碰就碎，就这么直接化在嘴里的粮食的甜味就很迷人，放了几天后就没那么脆了，老人家喜欢泡在汤里吃，也别有一番风味。

山东煎饼古已有之，传说是诸葛亮发明的。清代袁枚在《随园食单》中记载：“山东孔藩台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦”，“吃孔方伯薄饼，而天下之薄饼可废。”从袁枚的描写中不难得出，他吃的薄饼就是山东煎饼。

用来做煎饼的食材很多，山东煎饼成分一般只有粗粮没有添加其他调味，玉米、高粱的最常见，麦子、地瓜等的也有，但我还没有吃过。煎饼粮食的味道很纯粹，基本上所有菜都可以裹进去吃，是即方便又比较健康的主食。在淘宝见到一家山东的店煎饼卖的很不错，很开心见到这么好的民族工艺依然在传承着，于是我也买点怀念下童年的味道。
用料：
适量自己喜欢的蔬菜
适量煎饼（高粱）
甜面酱
有机芝麻油
做法：
煎饼一张很大，一般都是整张折叠的，需要自己切成适合大小的长方形；
甜面酱和芝麻油2：1混合成为蘸酱；做好蔬菜，吃的时候裹在煎饼里即可。
彩色春饼
用料：
80克菠菜
80克水
200克面粉
5克玉米油
适量（玉米油）备用刷面皮的油
              紫色春饼
120克紫甘蓝
5克油
80克水
200克面粉
              白色春饼
200克面粉
120克水
5克油
做法：
1、菠菜和水放入主锅，菠菜要清洗干净，可以用小美5分钟50度/速度5，菜放入网框来洗菜
2、设定1分钟/速度10，倒到碗中备用
3、把菠菜汁120克放入主锅，加入面粉和油，设定30秒钟速度3到6混合
4、再设定2分钟/揉面
5、揉好的面团分成25克一个，每份约12个小饼，盖保保鲜膜醒发30分钟
6、每个揉圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮大小；把5个饺子皮大小的面团叠起来，每个皮中间刷油防粘，最上面一个不需要抹油。用手轻轻按压，用擀面杖擀薄擀大直径15-17cm左右；
7、5个一组，依次照做。蒸锅组放一张烘焙油纸，把擀好的面皮放进蒸锅组。主锅提前烧开600ml水，放上蒸锅，改成温度V/10分钟/速度小勺。
还可以擀的更薄一些
吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸一下
欢迎一起交流美食～
炸薯条🍟
妈妈说比肯德基的更脆！更有土豆香
用料：
2个土豆
大量油
少许盐
少许醋
少许玉米淀粉
做法：
土豆削皮，切丝。加醋，加盐浸泡十分钟。
水中煮沸冒泡后放入土豆条煮2～3分钟。捞出
放凉水中
再捞出来，放十五分钟。
把土豆倒纸巾上，再吸下水分。
分3次！！！
捏少许玉米淀粉，轻轻搅拌让土豆条每根均匀沾上玉米淀粉。要少量
油温烧到7分，就是放筷子下去冒泡，锅身冒烟。
放土豆条下去，也是分3次！！！
用筷子翻2～3下，捞出来
颜色有点变黄了。
再放下去用筷子翻2-3下
捞出
把锅放旁边，再放土豆条下去。用余温
再捞出来，捏少许盐，边撒些盐，边晃动
就可以装盘啦！
催姨妈茶
用料：
适量红糖
五片切丝姜
六颗红枣
八颗桂圆干
十朵玫瑰
十五颗枸杞
十颗切片山楂
半颗柠檬
做法：
加适量水，沸腾前加柠檬片，煮开五分钟左右即可
酸酸甜甜  一点点微辣，开喝
三鲜打卤面-家的味道
三鲜打卤面
天津人喜欢的味道

事先说明下
做的时候发现没有香菇
其实香菇是需要的
用料：
200克五花肉
适量虾仁
适量木耳
适量香菇
适量黄花菜
3片香干
2个鸡蛋
还可以放的有：
海参 鱿鱼 仙贝等
看自家需要面条
做法：
要不要来一碗
先把花菜 木耳泡上

其实应该有香菇 也泡上
但是我做的时候发现家里没有了
切香干三块
切片
切段
切面筋
手撕也可以
虾仁用料酒 胡椒粉 盐 淀粉抓匀腌制一下
这个照片没存住 可惜
煸炒肉片
下入所以配料
加入盐 鸡精 老抽
翻炒均匀
加入泡香菇的水 和 热水
煮10分钟 加水淀粉
勾芡后是这样的咕嘟的状态
鸡蛋液转圈撒入 
不要搅拌
等稍定型再动
出锅前淋入一点点香油
豆子水中加盐 鸡精 煮熟 大致15分钟
黄瓜切丝
煮面 有个窍门 ：

水开后下面搅拌
水再开时关火
煮开后 盖盖儿焖6-10分钟 
盛出
配个糖醋面筋
做法可以参考我另一条方子
香香哒
来吧 生日快乐
麻辣牛肉干
用料：
克牛肉
卤料
白芝麻
葱姜蒜末 胡椒粉 辣椒粉 五香粉 老干妈
生抽 酱油
白砂糖
做法：
牛肉放入清水里浸泡一个小时 去除血水 然后切块加入香料开始卤煮2-3个小时 可以不倒出牛肉让它在卤水里泡一个晚上方便入味
煮好的牛肉捞出 冷却
冷好的牛肉切丝或片都可以
放入食用油 可以末过牛肉为准 小火慢慢炸干牛肉的水分  边炸边搅动 油慢慢从浑浊变清澈 就代表牛肉已炸好
锅烧热 倒入白芝麻 翻炒至金黄色盛出
将生抽 酱油 白砂糖 盐 味精混合在碗里
将火关至最小 锅内加油加入葱姜蒜末炒香 再加入胡椒粉 辣椒粉 花椒粉 五香粉 辣椒丝 老干妈炒香 

加入牛肉翻炒 倒入调好的料汁 最后倒入炒好的芝麻
海鲜白汁通心粉
用料：
通心粉
虾
鱿鱼
西兰花
30克面粉
25毫升橄榄油
100毫升牛奶
洋葱
欧芹
丁香
盐
黑胡椒
做法：
西兰花洗净入水焯熟，放入冷水中过凉
将焯过西兰花的水中加入粗盐，加入通心粉煮熟，捞出过凉
虾去虾线，鱿鱼切好。洗净。加入放了粗盐的水中煮熟
牛奶中放入洋葱，欧芹叶，丁香叶，小火加热，在煮开前关火。捞出洋葱，欧芹和丁香
橄榄油加热，放入面粉充分炒匀，然后一勺一勺地加入煮好的牛奶，搅匀。加盐和黑胡椒调味
将通心粉和虾，鱿鱼混在一起，和西兰花装盘，淋入奶白汁即可
雪碧益力杯
看抖音很多人弄这款饮料自己也就跟风了 步骤简单 饮品也好喝
用料：
300ml雪碧
一瓶益力多
冰块
做法：
先在杯子中加入冰块(多少都可以按个人喜欢)
再倒入一瓶益力多
最后放入雪碧 搅拌
之后就可以开始享受啦
一片吐司的快手三明治
很多女生胃都比较小，那种三片面包的三明治实在吃不下啊，今天教大家做一个一片面包做的三明治，女生或者小朋友吃刚刚好😋
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1根香肠或者火腿片
适量番茄酱
做法：
先把面包中间裁成一个正方形，拿出来备用，台湾香肠切三片，或者一片火腿片也可以。面包圈和香肠放在不粘锅里煎一下。锅用中低温就可以。
在面包圈中间打进一个鸡蛋，然后锅边撒几滴水，盖上锅盖闷一分钟，香肠翻面。
鸡蛋熟了之后，把香肠放在鸡蛋上。
挤上适量番茄酱。
盖上中间的面包片。
翻面煎一分钟，等面包烤脆就好啦！
对角线切一下，装盘，可以吃啦！真好吃哈哈哈，量也刚刚好，营养也均衡呢😋
鸡肉香菇肠（宝宝吃）
外面的火腿肠我几乎不买，每次丫头想吃火腿肠，就自己动手做一些
用料：
6-8个鸡小腿
3朵香菇
半根胡萝卜
适量盐
少许姜粉
适量玉米
做法：
新鲜的小鸡腿肉，让商家帮忙去骨头，只要肉。注：选鸡腿肉，肉质不柴，口感更好
用绞肉机饺成泥
新鲜香菇，胡萝卜切沫，玉米也稍微切小一点
所有食材混合一起，加一勺淀粉，适量盐，耗油，一勺蜂蜜（3岁前小宝宝吃可不加），鱼露（家里没有可不加），适量黑胡椒粉，少许香油，鸡蛋清一个，顺时针搅拌上劲
模具底刷一层玉米油
搅拌好的肉泥
转入裱花袋
挤到模具中，九分满
如图
盖上盖子，热水上锅蒸15-20分钟，焖 3分钟
香香嫩嫩的鸡肉肠，出锅，姑娘一口气吃了4根😊，做了15根，
待凉透，脱模，放冰箱，吃的气时候拿出来蒸热即可。
早餐吃什么—肉丸北非蛋
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少许洋葱
适量盐
少许黑胡椒
适量肉丸子
少许小茴香籽
可省略干罗勒碎
适量番茄酱
做法：
番茄中等大小一个去皮和少许洋葱切碎
锅里加油烧热后下洋葱炒香后加入番茄碎
番茄炒软后加入盐 番茄酱 小茴香籽 黑胡椒翻炒出汁
番茄炒到上图状态，有部分颗粒的时候，加入肉丸子翻炒下出锅 
（肉丸子做法看上一个菜谱，豆腐丸子很软嫩）
倒入铸铁锅或者烤碗，中间挖出来一个洞把蛋清倒进去，因为太深了，所以没把蛋黄放进去，因为会被淹没
【没有烤箱的直接把铸铁锅放到灶上加热，鸡蛋打进去等蛋白凝固差不多的时候蛋黄放进去盖盖子焖即可】
烤箱190度预热，预热的时候就把铸铁锅放进去，让蛋白慢慢凝固
铸铁锅取出来晃一下，蛋白流动不大的时候把蛋黄倒进去，这样蛋黄不会全部陷进去被蛋白包裹，
190度15分钟烤出来的蛋是全熟的哦，想要生一点软一点的烤10分钟！喜欢奶酪的可以加一些进去烤
这是一人份哦，铸铁锅16cm！配上一片烤脆的面包开吃吧
早餐营养指南：低热量又非常快手简单的一餐！一块面包提供早上所需碳水 番茄等蔬菜提供膳食纤维 鸡蛋提供蛋白 饮品随意搭配即可
小酥肉
酥肉，于我来说不仅仅是美食和回忆，还是家的味道！记得小时候不论是逢年过节还是喜事临门……它都是我们家宴席上必不可少的一个菜，每当妈妈在厨房里忙忙碌碌的时候，我总是喜欢跟着她屁股后面转一点也不无聊，我想对于做菜的兴趣也是那个时候就萌芽了吧！下厨做菜简单却又不简单，其实满满都是对家人的爱，自己也满满的幸福感！
酥肉做好以后可以直接打包好放冰箱冷冻起来，随吃随取方便又快捷，吃的时候取出再入油锅复炸一次就可以直接食用了，另外还可以煮汤，煮面，烫火锅等等都很好吃哦……

我做得多一般只炸一遍，就放冰箱冷冻起来，吃的时候在取出复炸一次就也酥酥脆脆的！煮汤的话就直接放锅里煮，不复炸啦！
用料：
酥肉:
1000g五花肉
适量淀粉(红薯淀粉)
3g盐
适量料酒
少许花椒粉
5个鸡蛋
2勺生抽
酥肉粉丝汤:
一小把粉丝
少许葱花
少许姜末
少许香油或辣油
少许盐
做法：
花椒小火炒香，用擀面杖碾碎，备用
五花肉洗干净后去皮，切小块或厚片
切好的五花肉加盐，料酒，花椒粉，生抽拌匀腌制二十分钟
腌好入味的五花肉加入鸡蛋拌匀
再加入适量淀粉调成合适的糊，所谓的合适就是看起来刚刚好，用筷子搅拌起来碗底干净没有多余的面糊
接下来就可以开始炸酥肉了，锅里放足够的油，中火油热以后开始炸，一块一块放进去，炸到整个金黄色就可以捞捞起来控油
一般全部炸好了，需要再入油锅复炸一遍，这样更酥脆，炸好就可以直接吃啦！
也可以用来煮酥肉汤的，煮至酥肉软糯又是另外一种滋味！
锅中加适量的水和酥肉，大火煮开改中小火煮至酥肉熟透，加入泡发好的粉丝煮熟
最后加盐，姜末，葱花调味，淋入少量香油或辣油就可以开吃了
高压锅焖酥鱼
特别喜欢吃妈妈做的焖酥鱼，每次都是头一天晚上焖上，第二天早上才能吃到，要等整整一宿，把带鱼焖的骨头都酥酥的，还有鱼咸菜、炖肉皮，夹烙饼吃，那叫一个香。后来有了电焖锅、也节省了不少时间，基本三四个小时就可以了。我懒，不喜欢等那么久，所以就琢磨着用高压锅焖了。还挺给面子的，好吃就行，特此在下厨房记录一下。
用料：
三条国产宽带鱼
1根白萝卜
只用萝卜皮心里美萝卜
调料
150g老抽
300g生抽
20g自然鲜酱油
10g蒸鱼豉油
5g耗油
少许香油
少许橄榄油（植物油）
2g花椒
1g麻椒
1g黑胡椒
2个干辣椒
2-3个八角
1个桂皮
1片香叶
少许白糖
少许冰糖
20g白酒
150g清水
做法：
将心里美萝卜洗净平铺在高压锅底，白萝卜切圆片或方片铺在锅底。这些萝卜在焖熟后，就是美味的鱼咸菜，我放了两种萝卜，因为心里美萝卜拌菜用了。萝卜皮正好做鱼咸菜。可以只放一种，依照个人口味。
带鱼去内脏、切段，我不喜欢鱼鳞，都给剐掉了，现在有很多说法说带鱼都白磷好，可我接受不了，还是用清洁球洗干净。
把收拾好的带鱼放萝卜上面。
撒入各种调料
将老抽、生抽、自燃鲜等各种酱油倒进锅里，倒入其他液体调味品，我没有放盐，因为全靠酱油的咸味掌控咸度，有老抽已经够咸了，可以根据个人口味减少老抽的量，增加生抽的量，这样就不用加水了。
高压锅调到排骨档，一锅香喷喷的带鱼就焖好啦。
只夹了几块，我和老公的晚餐之一，加几块带鱼里的鱼咸菜，裹着烙饼，开吃！
麻酱鸡丝凉面
一个人居家办公，中午不想吃太麻烦，那鸡丝凉面简直是首选，既简单又好吃
用料：
1块鸡胸肉
适量芝麻酱
一搓挂面
1根黄瓜
1瓣蒜
适量醋
适量盐
做法：
准备一块鸡胸肉，解冻后用水煮熟，猪的时候可以放姜，也可以不放哈。煮熟以后过水，去浮末，撕成小条。
一根黄瓜，切丝。挂面煮熟后过水。关于酱汁呢，比较随意，芝麻酱，醋，盐，蒜。根据自己的喜好调成比较稀的汁就可以啦。真的很好吃。
面条一次少放点，方便拌面。
这就是战斗后的场面，剩下的黄瓜，鸡丝和酱汁不要扔，放到冰箱里，晚上再切一根黄瓜，做凉拌菜，是不是物尽其用，哈哈哈哈，不说了，先去打个嗝
老干妈鲜虾鸡蛋炒饭
图片让我给吃了，你们凑合着看吧！

可根据自己口味添加葱姜蒜，如果吃的多的话，可多添加点，我这边做的是三个人的，如果一人份的话，可少添加点佐料
用料：
3勺老干妈
2勺鸡精
1勺盐
适量葱
1个鸡蛋
3碗米饭
3勺麻辣酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3根火腿肠
约50克─可加可不加虾皮
做法：
碗里打入三颗鸡蛋，放入少许的盐，打散锅中到适量的油，倒入锅中煎，煎完后搓碎
再把火腿肠切丁，倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒
再把虾皮倒入锅中，一起翻炒，加入少许的盐，鸡精，盛出，放到盘中备用
锅中倒入少许的油，倒入米饭，炒至松散，倒入炒好的配菜，一起翻炒，炒匀后倒入老抽1勺，生抽3勺，老干妈3勺，麻辣酱三勺，鸡精两勺，蚝油一勺 盐适量，炒至均匀，盛入盘中
特别下饭，不爱吃饭的人，可以尝试一下
吃上第一口，唇齿留香
吃上第二口，永生难忘
吃上第三口，还想第四口
懒人拌黄瓜
用料：
一根或者几根黄瓜
适量干辣椒面
适量食盐
若干味精
若干生抽酱油
做法：
将黄瓜洗净切成小颗粒。
用食盐腌制5分钟
在用水冲洗干净
将辣椒面、生抽、少量盐、味精。和在一起搅拌均匀就可以了。
玉米胡萝卜枸杞排骨汤
用料：
胡萝卜一个
最好是水果玉米一根
枸杞十几粒
料酒
小葱两根
生姜
猪排一斤多
做法：
猪排放凉水洗净，放入锅中，加凉水，放料酒，生姜，小葱，煮开，撇去血沫，再煮五分钟，捞出，用热水清洗几遍。备用
把排骨放入锅中，加入生姜四五片，料酒，一根小葱，滚刀的胡萝卜，玉米，加入开水，小火炖一小时。放入枸杞，再炖15分钟，出锅。
炒莲藕
莲藕真的是随便炒炒都好吃
用料：
节藕
青椒（只是因为好看，不加应该也没事）
蒜
油、盐、糖、醋、酱油
做法：
莲藕削皮切片泡水里，可以稍微洗一下，蒜切沫，青椒滚刀或切圈
大火干锅，关火加油，放蒜沫先热一下（这样不容易溅油），开小火有蒜香了就放莲藕，中火炒两分钟吧，感觉藕发亮有点透就行
放青椒一起炒，加盐，一点糖，半锅勺醋，半锅勺酱油，再炒两三分钟就好（铁锅炒藕可能变黑，好像是因为氧化，但不影响口感，嗯，方便好吃最重要）
十指相扣爱心包
那天做芝麻包的时候灵机一动，随心一变就成了这么一个看相还不错的小作品。求老公赐名，他端祥片刻后说:就叫十指相扣爱心包吧，因其像极了携手爱人十指紧扣的样子!
用料：
中筋面粉
花生或芝麻粉碎拌沙糖做馅
温水
酵母粉
做法：
36O克中筋面粉，17Oml水，3克酵母粉搅拌一起和成面团(如图)
面已发好
平均分成8个剂子
把面剂子擀成椭圆形
中间放馅
从上面一小部分折下来
先左手大母指在面皮下食指在上把左边的面皮往中间拉折
紧接着右手操作与左手一样
与此类推的操作方法，左手图示
再右手拉折。重复左右各拉五道花折
十指相扣成型，把尾部压扁
尾部再向上折起
把两边向转折捏紧，爱心包制作完成
摆入蒸笼醒面2O分钟左右待蒸(操作与蒸馒头一样)
冷水入锅，水开后中大火蒸12分钟，熄火再焖5分钟出锅即成
可根据个人喜好，用紫薯面皮或者其他。
抹茶面皮
牛肉辣椒酱
史上最香牛肉辣子，非常下饭！刚做好我一口气夹了三个馍吃，可以毫不夸张的说，绝对比超市买的成品好吃和实惠！
用料：
半斤牛肉
一斤辣椒
半斤油
葱姜蒜适量，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香适量，生抽白糖盐味精等
做法：
将辣椒和牛肉全部绞碎，不要绞的太碎，葱切段，姜和蒜切碎
先把牛肉炒熟，捞出备用
在锅内放油，6成热，把葱放入煸香，捞出葱段扔掉；再把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香放入锅中炒出香味，然后捞出渣子扔掉；最后把姜、蒜放入锅中炒香，加入辣椒翻炒、炒香后加入牛肉馅和生抽白糖盐等继续炒。
加入香其酱或豆瓣酱，炒香，加香油和味精关火
凉后放在保鲜盒保存，半年都不会坏
艾叶糍粑(清明茶果)
艾草，又称为萧茅、冰台，全国各地均有分布。艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。

清明茶果也叫艾叶糍粑，第一次动手做，这是真材实料，舌尖上的味道，自己做的艾叶味道比市面买的强多了！
用料：
80g白砂糖/黄片糖
300g糯米粉
100g粘米粉
150g花生米/黑芝麻
60g白砂糖(和馅)
做法：
野生艾草
淖水(艾叶水不倒掉，利用它泡脚或洗头可以去寒作用)
艾叶放入料理机打碎，或者手功剁碎烂
加入80g白砂糖拌均
把糯米粉、粘米粉放入拌均
揉面10~15分钟，成团不粘手。
把炒热花生米碾碎/芝麻和白砂糖拌均匀做馅料
把馅料放中间揉圆压扁
冷水放入锅内中火🔥蒸15分钟
放凉即可食用，香浓艾味带几份花生香味，好吃停不下手！
鱿鱼炒饭|马克西姆不粘锅
炒饭是个特别好的发明，很多食材都可以用来炒，今天分享的是鱿鱼爪炒饭。仍然是用简单的食材，炒出可口的美味。当早餐很不错，中午一人食也方便。
用料：
3个鱿鱼腿
2叶甘蓝
2勺生抽
1碗米饭
做法：
鱿鱼爪处理干净后，用沸水煮开。甘蓝切丝
锅里放入少量的油，加入鱿鱼腿翻炒一分钟加入甘蓝丝翻炒熟，倒入生抽调味，最后倒入米饭，翻炒到每一粒米饭都沾满酱油色，关火出锅装盘，表面撒点葱花装饰。
简单快手，味道鲜美的鱿鱼腿炒饭就做好了
糖醋排骨
用料：
2小勺醋
2块冰糖
5片姜
500克排骨
适量白芝麻
2勺料酒
2勺生抽
做法：
排骨洗净，用温水水泡出血水。
倒掉血水用姜片，料酒腌制一会。
锅内倒入油，放入黄冰糖，全程小火，炒出糖色
炒到糖融化，焦糖色已经出来了
两面煎出油脂，上糖色
煎的时候中小火，等到排骨全部上色
加热水，注意不要加冷水，没过排骨一半
放入姜片加生抽2到3勺，料酒2勺，中小火焖煮，
出锅前加醋两小勺，大勺一勺就行，中火煮一小会，最后大火收汁，摆盘撒芝麻
颜色出来非常漂亮，口感极好
小雪小火锅
今日小雪，风开始变寒冷，气温渐渐接近10°以下，需要吃点热气腾腾的火锅来御寒！
（后记：如果再给我一次煮小火锅的机会，我一定会先把汤料配好、熬好！）
用料：
一袋装辛拉面
一两豆芽
二两海带丝
四两生菜
三两金针菇
一小段胡萝卜
四两豆腐
半罐午餐肉
三两年糕
二两木耳
二两平菇
一根大葱
半个洋葱
啤酒瓶盖大小一块火锅底料
做法：
两个人一顿的量，讲究样多量少，每个品种都买一点，但是每样的量都微少，原料备齐。
将原料洗净、切好、沥水备用。
厨娘在下厨过程中，需要一点儿娱乐：）
煮一小锅水，在水中冒小气泡时先将辛拉面的调料和火锅底料放入锅中熬，水沸腾后先放年糕、大葱、胡萝卜、金针菇；1分钟后放入木耳、菇、海带丝；又1分钟后放午餐肉、豆腐、生菜、豆芽。最后煮1分钟起锅。
羊肉板面
用料：
片姜
适量盐
羊肉
大料
花椒
板面料
葱
番茄或者番茄酱
做法：
先把小辣椒炸红捞出
炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出
板面料子和香叶一起再炸
炸羊肉
冒油泡放盐
酱油，料酒，生抽，蚝油
羊肉焦了放番茄或者番茄酱
放葱炸焦
倒入开水
放入辣椒，大料，板面料子圆点小火煮半个小时左右
法国苹果蛋挞
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克低筋面粉
红糖
做法：
1.制作酥皮（水油皮铺油酥，多次折叠，擀平，再折叠，擀平，反复多次），放到烤盘中，铺底。
2.放入苹果，对切，外切片，横竖摆放，摆法见图二。
3.倒入蛋挞液（蛋+奶+面），高度达到苹果的一半高度。
4.在表面上撒一点红糖，放入烤箱。
烤箱170度, 25分钟。
烤好后，可直接吃，也可以和冰淇淋一起吃。
淋上喜欢的果酱，巧克力酱等。
本人制作成品，冰淇淋是自己做的姜汁冰淇淋。😊😊
正宗泰版芒果椰汁糯米饭
去泰国有一次吃到很好吃的芒果糯米饭
用料：
100-200克看需要量糯米
1-2罐椰浆
1-2个芒果
2大勺糖
半小勺盐
做法：
泡糯米（泰国蛇牙），三四小时，上锅蒸半小时
准备水妈妈椰浆，糖，盐
2大勺糖，一点点盐（喜欢清甜的口味加一勺糖）
把盐糖倒进椰浆，煮到微滚，关火
蒸好的糯米，搅拌进去煮好的椰浆，留一点浇面上
搅拌好以后盖盖子，❤焖10分钟。



应该再加多一点椰浆，米稍微多了点，就是搅拌起来是泡水的感觉更好
十分钟后装碗里压平
糯米饭反倒在盘子
淋剩余的椰浆，淋好看点，我手抖了
红烧猪耳朵
这是小时候妈妈偶尔会做的家常菜，继承了外婆的手艺，儿时的味道。满满的亲情融入到生活的记忆力，一种爱的传承冉冉而来。
用料：
一小蝶猪耳朵
一片青椒
两段红椒
一片老姜
2瓣大蒜
适量五香粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
一点蚝油
适量海鲜酱油
适量食盐
适量味精
做法：
早上超市买的还是挺新鲜的，价格也还好，自己做的午餐带公司。
拆开闻一下看一下有没有异味什么的，拍出来也很好看，就是青椒红椒自己要切丝。
老姜切丝，大蒜切丁，备用。
青椒，红椒把里面的白色还有籽去除。斜切小段，备用。
倒油热锅，爆香老姜，大蒜。
再加入青椒，红椒，翻炒。
下猪耳朵，翻炒，煎一会儿。
加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，蚝油，海鲜酱油，一点点盐，味精，翻炒一下，焖一分钟。
新鲜出炉，味道特别好。
【减脂食谱】牛油果黑椒虾仁意大利面
用料：
一人量意大利面
2-3个虾仁
少许橄榄油
少许黑椒粉
半只牛油果
少许盐
做法：
将意大利面煮熟，出水备用（家里没有意面了，这次用了碱水面，但是建议宝宝们还是使用意面，热量比碱水面少一半）
把半只牛油果搅碎，可以参入适量的矿泉水，不然搅拌机搅不起来。
开火，加热锅，放少许橄榄油，加入虾仁
把打好的牛油果汁放入锅内，和虾仁一起搅拌，并放入少许的盐
把煮好的面条倒入锅内并加入适量的黑椒粉，搅拌均匀，即可出锅
温泉蛋【生酮低碳友好】
这个食谱是我的小伙伴 @怎么还在下雪呢 特意帮我翻译哒！感谢她！鼓掌！
因为做过几个别的食谱都失败了，但是这个是真的成功了！所以分享一下，还有自己的失败成功小经验。
1.鸡蛋可以用冷藏过得，不用放置常温。但是必须保证新鲜。
2.中号鸡蛋是58-64g，如果超过64g要延长放置时间。
3.鸡蛋就是4个，多了会不会失败我不知道。
4.时间：夏天就12分钟，天冷13分钟，锅比较薄容易散热就15+，鸡蛋大了也要延长时间的。
用料：
4个鸡蛋（中号）
1L水①
200ml水②
做法：
鸡蛋拿出来洗干净。
1L水倒入锅中烧开，加入200ml常温水。
把锅从炉子上拿下来。
tips：因为炉子还有余热的，必须拿下来
用勺子放入鸡蛋，盖上锅盖放置。
我的是这种铁锅散热比较快所以我放置了15分钟。
拿出来放凉就可以吃啦。
时间：我这边是冬天，15分钟60g的鸡蛋刚好，但是67g的鸡蛋蛋白凝固的不够多所以64g以上的鸡蛋需要20分钟。
上海传统|葱烧大排
爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。
用料：
8根小葱
3块猪大排
6勺淀粉
料酒
冰糖
生抽
姜
蛋白
十三香
白糖
蚝油
做法：
用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。
加入蚝油，酱油少许，料酒，少许白糖，十三香和黑白胡椒（可选），抓匀腌制一晚（天气热的话记得放冰箱里）
准备一颗蛋清和一盘面粉（我在里面加了一点十三香，可以不加）
先把大排裹上蛋清
再均匀裹上面粉
油烧至6成热，大排下锅煎至金黄
捞出备用。
小葱切碎
下油锅炸香
加入姜片（我没有生姜了用了生姜粉替代）
加入冰糖和酱油稍微翻炒后加入热水，没过猪排即可。
关盖留小缝，中火闷至收汁。
青椒炒干豆腐
其实这种家常菜大家不用看食谱也能做、我发这些就是在大家不知道做啥的时候给个参考。
用料：
适量豆腐皮
3个青椒
2个杏鲍菇（随意）
1根胡萝卜丝（随意）
适量盐
少量糖
1勺鸡精
1勺酱油
1勺蚝油
1个干辣椒
做法：
可以只用青椒和干豆腐、我按喜好加了杏鲍菇和胡萝卜、再加些瘦肉丝其实更好。材料全部切成丝。
热锅热油放葱蒜（我放的葱姜蒜粉）、干辣椒掰成一半扔进去后、放一勺蚝油。
依次加入胡萝卜、青椒、杏鲍菇翻炒。
然后放干豆腐。
加入酱油、盐、一丢丢糖调味儿。
出锅前放一勺鸡精即可。
小猪佩奇
小侄子特别喜欢小猪佩奇，他生日快到了，我就练练手，尝试做一下吧。
用料：
4只鸡蛋
52g牛奶
40g植物油
52g低筋面粉
50g细砂糖
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
用28*28cm烤盘烤一个蛋糕，晾凉后切成两半
打印小猪佩奇，我们只需要猪头的部分，耳朵在蛋糕卷空白位置上切下来。我这个猪头有点大，耳朵不够位置一起切了。
总共切两份，待会要做一个两层水果夹心的。
先用粉红色奶油涂抹整体，再换深色一点的粉红色描边。
眼珠是用黑巧克力做的，有巧克力豆也可以直接放。不建议用黑色素，时间长了容易化。
黄芪姜枣茶
用料：
3颗红枣
3片姜
1200ml水
5片黄芪
做法：
把黄芪用纯净水浸泡20分钟，大枣洗净切开去核，生姜切片（去皮不去皮都可以）。
把刚准备好所有材料都放进养生壶，倒入1200ml开水，小火慢炖20分钟以上。
杯中放入适量红糖粉，一杯香香甜甜的黄芪姜枣茶就好啦😄
花胶鸡火锅
用料：
30g干花胶
半只黄麻鸡
6只鸡脚
半只三黄鸡
半根葱
6片姜
做法：
花胶提前泡好
黄麻鸡+鸡脚一起煲汤，做汤底，这样会使汤底更加黏稠浓郁
三黄鸡焯水备用
把泡好的花胶和焯水的三黄鸡，放进汤底里，煮20分钟左右，即可开始喝汤，涮火锅了
桂花糕【初味日记】
记得桂花花期是八九十月份，也是儿时最幸福的时候，慈祥的外婆会在那高高的灶台上做起洁白如玉的桂花糕，Q弹软糯、清甜爽口、桂香浓郁，那滋味，此生难忘。
用料：
#桂花层
200ml凉白开
20g吉利丁片
85g糖桂花
150g热水
#椰汁层
20g吉利丁片
200ml椰浆
200g牛奶
40g细砂糖
做法：
吉利丁剪开用冰水泡软。
碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。
倒入凉水搅匀，放凉备用。
牛奶和椰浆煮至温热。
放入吉利丁。
加入细砂糖化开。
取一个玻璃容器，放入适量的椰奶液，放冰箱冷冻15分钟凝固。
再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。
如此类推，直到放完第6层。
冷藏好的桂花椰奶糕取出，用热毛巾捂一下容器壁。
容器表面盖上一块平面的案板，翻转，把桂花椰奶糕倒扣出来。
用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。
虾仁竹笋胡萝卜饺子
用料：
一根胡萝卜
600克猪肉
250克虾仁
750克竹笋
20朵干香菇
15朵鲜香菇
10克盐
2勺酱油
10克胡椒粉
100克油
150张饺子皮
做法：
竹笋焯水后切丁
干香菇泡发后切丁，用油炒香，放入酱油和盐调味
虾仁放胡椒粉酱油腌一下
猪肉搅成泥状
鲜香菇切丁洒一点盐去一点水分，喜欢饺子鲜嫩多汁的可以不用去除水分
准备个大盆放入各种食材
搅拌，加入盐，酱油，油，胡椒粉，不喜欢胡萝卜的可以不加
包饺子
可以煎一下
也可以蒸20分钟
好好吃
非常好吃
茄汁虾仁豆腐
超简单！超快手！
豆腐和菌菇可以替换成任何喜欢吃的配菜
西蓝花啦，冻豆腐啦，白菜啦…
都很好吃
用料：
250g虾仁
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺料酒
1包番茄底料
菌菇
豆腐
做法：
虾仁加盐，胡椒，料酒抓匀以后腌制一会，这是还可以切一下菌菇和豆腐
锅里倒入底料，加一碗水，放进菌菇煮5分钟，然后加豆腐，再煮5分钟，加入虾仁，等到虾仁都变色了就完工了
健康抹茶豆腐
用料：
10克抹茶
200克内酯豆腐
200克牛奶
10克糖
6克鱼胶
60克开水
适量蜂蜜
做法：
开水里倒入抹茶粉和鱼胶粉搅匀
豆腐打成浆，加入牛奶，糖和蜂蜜，我这里的糖量少到基本吃不出什么甜味，更多感觉到的是抹茶的清苦味，不喜欢的可以增加糖量（10-40克）或者加蜂蜜
在液体中倒入步骤一的抹茶糊搅匀
放入模具，打火机烧一下表面去泡沫，放入冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃啦
【烤箱自制】香烤牛肉串
人在异国，怀念国内路边摊的美味。用自家烤箱做了烤牛肉串，很香很嫩很好吃！
用料：
450克牛肉
2勺料酒
适量盐
2勺酱油
适量孜然粉
适量辣椒粉
3片生姜
适量蒜末
少许油
适量胡椒粉
做法：
优质牛肉块约1磅（我买了比较瘦一点的牛肉；如果买肥一些的烤起来也会很好吃）。将牛肉洗净，切成小块（方便串在竹签上的）。
加入料酒、酱油、盐、生姜末、蒜末、胡椒粉、少量油（如果牛肉比较瘦的话），辣椒末（看自己的口味放），腌制2-3小时。
腌制好后，将牛肉串成串。先将烤箱设置到220度，预热约15分钟。然后将锡纸包好的牛肉串放入烤箱中。220度温度烤大约20分钟；之后拿出牛肉串，再按自己的口味撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，再度放入烤箱中烤15分钟。
15分钟后，自制烤牛肉串就出炉啦😋
特制剁椒酱料鱼头
用料：
个鱼头
片姜
根葱
克油
瓣蒜
克盐
克白糖
做法：
大头鱼鱼头一个 洗干净 备用
指天椒🌶️ 蒜末姜末 还有葱白粒 
葱花
自己特制的剁椒酱料 （加入 少许白醋 糖少量 白胡椒粉 鸡粉 豆辨酱 蚝油 盐 ）
盘底放入几片姜片
热锅下油 放鱼头进去煎
煎成这样子就可以了
煎一下鱼头 主要没有那么腥，和煎了比较香！嫌麻烦的也可以直接省略不煎
把调制好的剁椒酱料倒入鱼头上面
烧开水 隔水蒸10分钟
10分钟后撒入葱花
再淋上热香油 
哇……香喷喷的味道已经迎面扑鼻而来了
第一次做，没有想到那么成功👍
好入味，好好吃😋
北京人家里做的炸酱面
说起老北京炸酱面，大多数外省的朋友有个误区，感觉只要饭馆招牌上写着正宗老北京炸酱面，就认为是最正宗的，但是吃起来不但贵而且味道差之千里！其实正宗的北京炸酱面在寻常百姓家里，不在街面上的饭馆里。每家都有自己独特的味道，一百家一百种味道，道道好吃😋道道正宗！今天我就来说说我家的炸酱面！
用料：
2斤五花肉
2代香其或是其它甜面酱
家里用的手勺两到三勺油
适量糖
3袋六必居干黄酱
适量葱姜（姜要切碎）
20朵左右干香菇泡发切成丁
泡发的黄豆一斤（喜欢的可以多放点，不喜欢吃的可以不放）
适量根据自己喜欢个干辣椒（一个切三段）
大料一个
做法：
五花肉买回来用凉水多泡会，带皮切成稍大一点的丁备用，然后解酱：将三代干黄酱和两代甜面酱都放入大碗中，加入适量的酱油和美极鲜，盐和味精适量加，然后将泡发香菇用的水分几次倒入酱里，顺时针搅动，搅成玉米面粥状就好！炒锅下宽油，放入肉丁和大料一起炒，炒到肉丁萎缩表面刚有些焦的状态，放入葱姜炒几下，放入香菇丁和泡发的黄豆，炒两分钟，然后把解好的酱一股脑儿倒进锅里，开大火不停的朝一个方向不停搅动，等到开锅后改中火或小火（我一般都是烧开以后，大中小火根据情况随意调节），当炸到锅里的油和酱都分开了、搅动的时候酱和黄豆、肉丁、香菇丁开始抱团儿了，这时候放入适量的白糖在炸个一分钟到两分钟就出锅了！把酱分装到多个玻璃的保鲜盒里，存入冰箱，随吃随热！面条当然以手擀面为最佳，至于黄瓜丝、豆芽之类的随自己喜好吃的时候伴在面里就好，但是大蒜必须多来几瓣，不然起不到画龙点睛的味道！
家常番茄锅包肉
用料：
半斤里脊
6勺番茄酱
 2签白糖
 2勺米醋
200克淀粉
1个鸡蛋
做法：
我买的是外脊，切片，薄厚自己掌握，我切的大概2-3毫米厚。
盆里放入鸡蛋，淀粉和温水，搅拌。没有经验的可以一点一点添加。
搅拌过的淀粉可以挂在肉上，淀粉搅拌的有点非牛顿流体的感觉。
类似这样就可以。
肉片粘上淀粉之后入油锅炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍炸熟，这样炸出来的锅包肉外皮很脆。
调番茄酱，碗里放入两勺白糖，六勺番茄酱，两勺清醋。搅拌均匀。
锅内少放一点油。油热后，把调好的番茄酱放入锅中，不停的搅拌，直到番茄酱鼓起大泡，把锅包肉放进去，翻炒均匀出锅即可。
榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕味道虽好吃，但这么热的天用奶油真是件虐心的事。把空调打到18度，仍然快手快脚的做完，生怕奶油化了。
用料：
3个鸡蛋
25克淡奶油
25克黄油
1克盐
40克细砂糖
120克低筋面粉
奶油夹心部分
500克淡奶油
50克细砂糖
一个大大的榴莲
工具
一个不粘平底锅
一个网筛
一个大汤匙
14张油纸
做法：
     准备好材料。
         把鸡蛋打入蛋盆中，加入牛奶、淡奶油、溶化了的黃油、盐、细砂糖一同搅拌，再筛入低筋面粉一同搅拌。
     搅拌好的面糊用网筛过滤三遍，面糊就变成了图片上这么细腻。
     准备一块湿毛巾平铺在锅子旁边。这块湿毛巾的用处是使锅子快速降温，好操作下一张饼皮。
     在不粘平底锅内倒入一勺半面糊，开中火用手晃动锅子使面糊摊匀。
       看到锅内面糊起泡了，说明面饼已经熟了，立刻关掉火。把锅子端到湿布上面。
       用牙签沿面饼周围划一圈。
       用两个手捏起面饼放入已经铺好了油纸的碟子里。每烙好一张饼皮就隔上一层油纸，防止面饼粘在一起。我一共烙了十四张八寸的饼皮。
      隔冰水打发淡奶油。
     把榴莲剥掉壳和籽，只剩下榴莲肉，并用小刀切成小块。



      在另一个碟子里铺上一张饼皮。用裱花袋挤入淡奶油，再均匀的摆上切好的榴莲肉，再盖上饼皮，如此反复操作。
      做好的榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏一个小时，奶油会变硬一些，也更好切一些，味道也会更好吃。