xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖麻薯软欧
喜欢软糯的食物。
用料：
软欧皮
150ml牛奶
25克黄油
3克盐
1个鸡蛋
50克红糖
280克高筋面粉
10克全麦粉
5克酵母粉
麻薯部分
105克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
30克白糖
20克黄油
300克（提前做好的）红豆泥
做法：
将软欧包面料都放面包机，开生面团档。出来后分成8份。
麻薯部分除了黄油，其余放一起搅拌均匀，放在平底盘里，放锅里蒸20分钟。
开盖后放人油，搅拌均匀。
拌成一团。
分成8份。
面团擀开，放上麻薯。麻薯用手拉开放上去就行。
放上红豆泥。
卷起来，卷紧。
卷紧。
放烤箱松弛20分钟。拿出来切上形状。看起来像巧克力的，但是是红糖的。
烤箱上火140度，下火150度20分钟即可。
有一些切太深，都看到内馅儿了。
里面是这样的。
炖肉
最爱吃的妈妈炖肉，特别适合离家在外没多少时间的做菜新手，任何菜一炒加点炖肉都香到爆！
用料：
2-3斤猪肉
50g葱段、姜片、蒜、大料
料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1. 将肉切成小肉块；
2. 国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香；
3. 倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后持续炒，直到炒出肉油；
4. 倒入料酒翻炒；
5. 再倒入生抽、老抽；
6. 翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
7. 翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）
韩式烤五花肉片
用料：
200克五花肉
5克葱
1/2瓣大蒜
1小匙姜茸
4大匙酱油
1大匙蜂蜜
1大匙香油
1/2大匙料酒
2小匙白芝麻
做法：
将葱切碎，大蒜磨成泥放入碗里，加入所有调味料混合成酱汁
五花肉洗净，切成适当大小的肉片
把切好的五花肉放入酱汁里至少腌30分钟，中间要翻面多次，使两面到可以充分渗入酱汁
烤箱180度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，再放置烤网
将腌过的五花肉平排放在烤网上
以180度烤5分钟，翻过另外一面再烤5分钟，两面金黄色，即可
暖暖的家常菜—杂菜汤😋
小时候去吃喜宴餐桌上经常会有这道汤菜，饭前喝一碗胃暖暖的🤗后来大家生活质量越来越好了，餐桌上的素汤都被换成带肉的汤…😅，前几天爸爸带回两个瓜，然后刚好有玉米、洋芋、茨菇就突然想起来这道汤菜😁

我问了妈妈说这道菜就叫做  杂菜汤
，听着有点怪怪的没有蔬菜的杂菜汤🤣
用料：
适量盐
适量猪油
 半个瓜
1~2个洋芋
一根甜玉米
魔芋/胡萝卜/豆腐皮（自己想放就放）
做法：
我用的是这种绿皮的瓜，我也不知道叫啥，老家这边就叫江边瓜/小瓜，把洋芋、瓜、玉米切块。
准备一锅水先把瓜和洋芋冷水下锅然后放适量的猪油煮到变色（妈妈直接把玉米也放下去了……）。
煮到汤有点变色的时候放玉米啦，然后过一会还可以加一些容易煮熟的东西，比如豆腐皮和魔芋😆
煮的甜玉米真的很好吃又不像炒的油😝
真的很好喝相信我!!!瓜一定要多煮!!!!!!有点甜🥺
又是含泪疼吃两大碗饭的一顿
汉堡包【直接法】
此方子为6个小汉堡胚。
这款是直接法的，超级简单也松软好吃，自己在家做，没有添加剂，肉也是新鲜的，再也不想出去买啦！
用料：
面团原料
200克高筋面粉
10克奶粉
20克砂糖
3克盐
2克酵母
35克蛋液
90克水
20克黄油
装饰
适量白芝麻
做法：
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团光滑能拉出较厚的膜。
加入黄油揉至完全扩展阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
面团放入烤箱选发酵模式28度一小时至面团二倍大。
手指醮面粉按压不塌陷不回弹。
将面团轻压排气分割成六等份（约62克）逐个滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
刷上全蛋液。
撒上白芝麻，放入淋膜纸杯中。
摆放好继续二次发酵，烤箱选发酵模式35度放一碗热水约30分钟至汉堡胚两倍大。
烤箱预热十分钟170度烤18分钟，表面上色后盖上锡纸。
出炉放晾架上冷却，夹咸的甜的都好吃，非常百搭。
我夹的是鸡排，西红柿，生菜紫甘蓝，干酪片，蕃茄酱，千岛酱。营养丰富的早饭就搞定啦！
烤鱼（烤箱版）
用料：
1条草鱼
1节藕
1个洋葱
3勺十三香
2根香菜
1根青笋
10根罗汉笋
1盒魔芋结
适量盐
2勺耗油
3勺豆豉
20粒左右花椒
3颗大料
2勺郫县豆瓣酱
1根葱
1大块姜
10瓣蒜
3个干辣椒
5勺料酒
做法：
鱼去麟，去内脏，沿背部切开。（买鱼的时候，只要和老板说，一般都会帮忙把鱼处理干净）
用厨房纸把鱼身上的水尽量吸干。在鱼背上改花刀，方便入味。在鱼身上撒盐，十三香。按摩一会，使其更好的入味！然后放入姜片和料酒去腥。腌制半个小时左右。
另取一个深一点的烤盘，放入锡纸（油纸也可以，但是还是锡纸更好用一点。）在锡纸上铺上一层洋葱圈，一个是为了提味道，一个是为了不让鱼直接泡在汤水里，烤制的时候可以更酥脆。当然，不放也是可以的。
下面炸料油。热锅凉油，放入花椒，大料，干辣椒炸制出香味即可。不想炸料油的可以直接用普通的油代替，我是觉得用炸的油烤出来的鱼更香。在鱼身刷上炸好的料油，就可以入烤箱烤了。油尽量多刷一些，正反面都要刷上，能刷尽量刷。烤箱230度，预热10分钟，然后把鱼进烤箱，烤30分钟。
烤鱼的过程中，准备配菜。
热锅，用刷鱼剩下的料油，加入大蒜，姜片，葱段，煸香。
放入豆瓣酱和豆豉，炒一会儿。
放入准备好的配菜，炒9分熟。
鱼烤好后，把炒好的配菜盛入烤盘里，把汤汁一起放进去，然后再放入烤箱烤制10钟。
出炉，放入香菜和芝麻，就可以上桌了。
醋溜土豆丝
第一次做  毁外观【煮的太烂】味道还不错  加油  下次会更好

醋溜土豆丝  常吃有益  久吃不腻

陈醋  具有开胃帮助消化软化血管之功效  寒冷冬季  可有助于促进血液循环

土豆  最常有的家常菜  具有降低血压  润肠通便  保护消化系统的作用

这么好的一道菜  下面让我们一起看看它的做法吧
用料：
根据个人口味醋
宜淡不宜咸盐
提味适量白糖
3个土豆
提色适量酱油
各种少量葱蒜青红椒
做法：
蒜切片  葱  青红椒切丝备用
土豆三只  洗净切丝  凉水过滤直至无淀粉  
热锅水烧开   倒入土豆丝  煮至变为透明色  捞出凉水过滤  直至变凉控水备用   
热锅冷油   油温8成热   倒入葱蒜爆香  加入青红椒翻炒两下  随后倒入土豆丝继续翻炒  放入所有调料【皆按照个人口味添加】 盛出微凉即可食用
凉拌鸡蛋（非鸡蛋皮）
你以为的黑暗料理也许只是我想念的家的味道。
不知道大家有没有见过鸡蛋这样的吃法，老家会用这个卷在煎饼里吃，别的地方好像也没见过这样的吃法
如果煮多了鸡蛋又不想吃怎么办，不要担心，用这个方法消耗掉
看下厨房都是凉拌鸡蛋皮什么的，没有我老家的味道，所以想到了建个菜谱
很快手，很简单。
喜欢吃蒜的同学可以试下这个做法
用料：
三个鸡蛋
适量蒜
适量酱油
适量醋
装饰用蒜苗
做法：
把鸡蛋煮熟剥皮，然后把鸡蛋弄碎，也不要太碎。
把大蒜剥皮剁成蒜末，如果是蒜泥那就更好了。在宿舍没有蒜臼子，只能弄成蒜末了

在剁好的蒜末里加三勺酱油。三个鸡蛋我加了三勺的酱油，一定要根据自己的口味加酱油！！！
加两勺的醋
把调好味的蒜末加到弄碎的鸡蛋里面搅拌均匀。然后加点蒜苗装饰一下。
这样的鸡蛋可以卷饼吃，可以拌面吃。在学校没煎饼，就拌面吃好了。像这样
小美洗菜（洗水果）
小美洗菜比普通水洗干净多了。
用料：
菜（水果）
水、面粉
做法：
锅底放少许面粉，菜（水果放入网锅），水差不多浸没菜（水果）
盖上盖子，2分钟/速度4然后再2分钟/反转速度4，OK，明显不一样哦！
鸡蛋炝锅面
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量盐
适量生抽
两人份手擀面
适量香菜
适量葱
适量蒜苗
适量小豆芽
做法：
准备各种食材，鸡蛋，盐，少量葱花打散备用
热油下鸡蛋，西红柿，生抽翻炒一下
锅内倒入热水煮沸
下面煮熟后放豆芽然后关火再放蒜苗
盛出后放香菜
酱香肉末烧茄子
用料：
2根茄子
100克猪肉馅
各2根青、红小辣椒
1汤匙葱末
1汤匙姜末
1茶匙料酒
2汤匙豆瓣酱
1汤匙豆豉酱
1汤匙甜面酱
做法：
食材准备：肉馅中加入料酒、甜面酱、姜末，搅匀后腌制10分钟。

茄子洗净，带皮切成小段。

青、红小辣椒切成小片。
锅中入油，七成热时放入茄子条，当茄子炒软后，盛出备用。
锅中入油，放入肉馅炒至变色，盛出备用。
继续用油煸炒葱末几下，倒入豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味后，倒入肉末混合，再倒入茄子、青、红辣椒，翻炒均匀即可。
爆炒牛肚（下饭必选）
用料：
适量熟牛肚
半个洋葱
适量辣皮子
一根蒜苗
一个柿子椒（甜辣的）
适量味极鲜
适量盐
一点点糖
一点点孜然粉
适量姜末
做法：
先把熟牛肚，洋葱和黄辣椒切丝待用。辣皮子泡温水里，可以泡出辣椒的味道。
热锅烧油，热油后放入少许花椒，炒出香味把花椒捞出，留下花椒油。
花椒油烧热放入姜末和辣皮子，炒香，放入洋葱，黄辣椒，翻炒，加适量的盐，放入牛肚翻炒，再放味极鲜翻炒，放一点点糖和一点点孜然粉提味，再放蒜苗翻炒。出锅！超级香。
丝瓜炒金针菇
用料：
一根丝瓜
一小把金针菇
两瓣蒜
两小勺（根据个人口味，我们家吃饭比较清淡）盐
做法：
金针菇切成段状，清洗。
丝瓜削皮，切段。
蒜瓣切碎。
锅内放油，油烧热入蒜瓣。
然后放金针菇（因为丝瓜比金针菇容易熟），炒至金针菇变软开始出水放丝瓜进去炒。
中间要点几次水，然后多煮一会。丝瓜变软了就可以放盐啦。然后拌匀，出锅。
蒸腊肠
腊肠是我们家乡的又一特产，是每逢春节妈妈必备的年货之一。在进入腊月后，妈妈就开始准备年货了。小的时候，都是妈妈自己在家制作腊肠、腊肉、腊鱼等。现在生活水平提高了，再加上妈妈年纪也大了，不想花费更多的精力去亲自灌制香肠，就自己买好质量上乘的五花肉，去找专门加工香肠的地方，让师傅们按着自己的要求灌制，直接给他们加工费就可以了。灌制香肠的肉需要肥瘦相间的猪肉，太肥了油腻，太瘦了口感柴。肉里面可以根据自己的口味加入五香粉，胡椒粉，辣椒等调料，总体应该咸一点，以防变质。灌制好后，拿回家挂在通风干燥处晒干后搁进冰箱储存，随吃随拿，不一定等到春节呢。
我就一个吃货，整个制作过程都是听妈妈陈述的。制作工艺的复杂，估计就是买肠衣和洗肠衣的过程了。每逢春节前市场上的肠衣都卖脱销了，都被灌制香肠的商家包圆了，再加上清洗肠衣的过程也比较繁琐，所以现在的大多数家庭都选择直接在外边加工了。听妈妈说，香肠加工商每天的收入都在千元以上，一个春节能挣不少钱呢，呵呵~~~
扯远了，开始说蒸制腊肠的过程吧，其实是相当滴简单~~~
用料：
3只腊味香肠
适量香醋
做法：
蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟
取出香肠，晾凉后切成小薄片
将切好的香肠片摆盘即可
牛奶卡通饼干
用料：
70克黄油
130克低筋面粉
35克奶粉
40克牛奶
30克白砂糖
做法：
黄油室温软化，加白砂糖打至颜色发白。
加入奶粉拌匀
加入牛奶打至浓稠的乳状。
过筛入的筋面粉拌成团
然后将面团擀成片状，用自己喜欢的模具压出形状就可以了
烤箱150°预热十分钟
将压好形状的饼干放入烤箱150°烘烤15分钟左右即可
2016.9.11老公下厨哈
用料：
4只牛蛙
一只鸽子
2条扁鱼
做法：
鸽子汤
牛蛙
扁鱼
蜂蜜百香果水
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
做法：
百香果一个大的或者两个小的，我这个不太好是外卖买的，所以。。。。。
洗干净擦干水，然后准备一把厨房剪
把尖头的一端剪下去一块，这样挖果肉的时候百香果汁不会浪费掉。
然后搅拌棒取果肉，倒入容器里
取完果肉以后得壳子
百香果用的是蔓越莓的蜂蜜，这个还是个人喜好，我比较喜欢这个牌子得果蜜，但是不要到马爸爸那里去买，好多皇冠的代购店买到的都是假的，我一直让代购从澳洲直发，然后有一段时间没密了，我比较着急，我就去马爸爸那里买了一罐，当时找的还是贵的买的，然后质地颜色味道完全不一样，木有办法就扔掉了。。。。
搅拌蜂蜜昂，还是老规矩都是55°的水
这个是百香果的，旁边的那个是昨天做的蜂蜜柠檬水续杯还没有喝完
都做了新的，柠檬这个比较奇怪新做好以后柠檬都是浮在上面的，明天可以喝两个味道啦。
鲜花饼
记录一下，喜欢吃的鲜花饼。配方来自巴黎可可老师。
用料：
油皮:30克一个
83克高粉
83克低粉
1克盐
1克泡打粉
60克猪油
33克细砂糖
69克水
油酥:20克一个
70克猪油
70克低粉
鲜花馅:50克一个。
400克玫瑰花酱
40克软化黄油
60克熟低筋面粉
克白砂糖
做法：
油皮原料一起放盆里，揉匀。醒发。分30克一个剂子。
油酥也揉好，静止10分钟。分20克一个剂子。
玫瑰花酱挤干水分(或漏勺)，加黄油，熟低粉，混合均匀成团。熟低粉可以看状态多加点。馅分50克一个(100克鲜花饼)。
油皮包油酥，包圆，擀长条，卷起来，醒发10分钟，再重复一次。
皮擀圆，包好鲜花馅。
虎口收紧。
收口一定要捏紧。
在烤盘上按扁，点上色素。
175度，烤25分钟。
中西完美融合的快手三明治【中国牛油X蛋烤吐司】
灵感来源于成龙早年的电影桥段
成龙拿臭豆腐涂面包 跟歪果妹子解释这是中国牛油😂
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
4片火腿切片
半块玫瑰豆腐乳
少许酸黄瓜、茭头
少许勺橄榄油
少许勺橄榄菜
做法：
吐司上涂橄榄油 拿罐头盖压圆形模坑
压好以后的一面也涂橄榄油
左边加少许橄榄菜 右边涂玫瑰豆腐乳
左边铺火腿 右边打个蛋。进烤箱180度9分钟
出炉后加上酸黄瓜和茭头。两片合起来
低脂土豆沙拉
用料：
1个土豆
1小根胡萝卜
两个鸡蛋
1段火腿
适量原味酸奶
适量洋葱
适量盐
适量白胡椒
做法：
土豆对切上锅蒸透，关火前5分钟放入鸡蛋胡萝卜一起蒸。

蒸透的土豆碾成土豆泥，加入盐，白胡椒，酸奶搅拌均匀。胡萝卜，鸡蛋，火腿，洋葱，切丁备用。

起锅倒入橄榄油，下洋葱丁煸炒出香味，加少许盐，胡椒调味，出锅。
煸炒过的橄榄油洋葱，加入土豆泥中搅拌均匀。加入剩余切好的配料，搅拌装盘。
洋葱炒木耳
用料：
三分之一个洋葱
适量木耳
几片胡萝卜
2个鸡蛋
2克胡椒粉
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
木耳泡好，配菜切好
锅里放油，油热放配菜，炒香
鸡蛋摊好了，和木耳一起放进去，翻炒，把调料都放进去
翻炒两分钟出锅完成✅
香菇炒青菜
杭州西湖旅游时在一家杨州菜馆吃过香菇炒香菜，念念不忘。
用料：
青菜
香菇
蒜
盐
糖
蚝油
油
生粉
做法：
1、香菇选干香菇，和青菜炒的时候香菇味道更浓 。
2、温水泡发香菇，青菜中间切开洗干净，蒜拍扁切片 。
3、锅中倒入清水，放盐油，沸开放入青菜快速煮一下捞起沥干。
4、热油锅下香菇小火翻炒，香菇摆锅一边，再放少许油爆香蒜片，放入青菜香菇快速翻炒，加入糖、盐、少许蚝油，少许生粉水翻炒均匀上盘。
火龙果水果茶
用料：
个红心火龙果1
柠檬1片
葡萄干若干
红枣五颗
做法：
材料准备充足
把所有食材准备好放入养生壶，加入1000ml水
开启养生壶，选择功能键-水果茶
煮好，加几颗菊花放进杯子，然后把水果茶倒入被子里，就可以愉快的享用美食啦（觉得不够甜的，加点蜂蜜味道会更好哦）
鸦片鱼头炖豆腐平菇
鲜美暖胃
用料：
豆腐鸦片鱼头
小葱平菇
姜料酒
盐
做法：
鸦片鱼头加料酒姜盐腌渍，入锅煎香，加热水炖煮。
再加平菇豆腐煮一会儿出锅，撒葱花。
薄底田园pizza
再挑剔的人也会喜欢Pizza吧，料可以随心情口味放，五彩的蔬果就像是圣诞树上的装饰物，节日里烤一盘pizza即可营造气氛也可饱口腹之欲。P.S.冬季是开烤箱做饭的好季节，烤箱可以用来取暖了~
用料：
半个黄彩椒
120克自发粉(A)
适量温水(A)
1/2大勺糖(A)
1/4小勺盐(A)
20克无盐黄油(A)
半个洋葱洋葱末(B)
2大勺番茄沙司(C)
2大勺水(C)
1/2大勺糖(C)
1/4小勺盐(C)
1/4小勺黑胡椒(C)
1/2小勺牛至叶(C)
1/2小勺罗勒(C)
半个黄西葫芦
1个小黄瓜
3片培根
适量橄榄油
半个红彩椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
和面：将(A)列的自发粉、糖、盐过筛，加入软化好的黄油，添加适量的温水揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜，放在温暖处饧发20-30分钟。P.S.和面是力气活，这个时候是派男友出场当苦力的时候了！
擀制Pizza饼皮：在pizza盘中加入少许橄榄油，用毛刷刷均匀，把饧发好的面团擀成比Pizza盘大一点，放到Pizza盘中，用叉子在装好的Pizza饼皮上叉一些小孔，防止烘烤的时候饼底鼓起来
调Pizza汁：将(C)列所有材料放入碗中搅拌均匀
炒制Pizza酱：将锅加热，放入适量橄榄油，放入洋葱末煸香，待洋葱煸出水分后，放入调好的Pizza汁，翻炒均匀，待酱汁变浓稠后关火。将炒制好的Pizza酱均匀地涂抹在叉好的饼皮上。
装盘：在饼皮上撒上适量的马苏里拉奶酪丝，在奶酪丝上铺上黄色西葫芦薄片、小黄瓜片、手撕培根片、各种彩椒粒、在铺好的馅料上加入剩下的马苏里拉奶酪丝
烤制：200度烤箱预热，将Pizza放于烤箱的中间层，烤制15分钟，依照各家的烤箱功率大小，时间可以自己掌控。待表面的奶酪微糊时，即可关掉烤箱。
干巴菌韭菜花辣子
用料：
5斤辣椒
1两盐
1斤韭菜花
250克左右干巴菌
1两红糖
1两酒
做法：
干巴菌撕片，洗净
辣椒一定手剁才好吃
剪下韭菜花的籽，洗净凉晒
辣椒中放入盐，酒，红糖（切成粉）加入韭菜花，干巴菌！搅拌均匀，用酒过一下罐，装罐密封！三、四天就可以吃了！不装满前几天会发水（发酵）出水！
糖醋红烧千页豆腐
芊宝儿爱吃甜酸口味的食物，像糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋丸子等等，可能孩子都喜欢吧，不过我也喜欢😜
今天第一次写菜谱，尽量写好吧，文采也不好大家将就看呵呵
用料：
半盒200克千页豆腐
适量油
半个洋葱
适量生抽
适量盐
适量番茄酱
适量白醋或普通醋
适量白糖
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量黄瓜
适量鱼丸等自己喜欢的食材
适量蒜末
做法：
解冻，切成自己觉得合适的大小
锅内倒少量油，把豆腐煎到两面金黄，起锅备用
把番茄酱，糖，醋，生抽，盐，放入小碗混合，调一点水淀粉。汤汁不够浓稠可以加，够粘稠也可以不加
锅内倒油把蒜末，洋葱炒出香，放入胡萝卜，玉米粒，等自己喜欢的食材，炒香，放入豆腐，炒香。
最后倒入调好的汤汁，加点水让食材入味，不要时间太久。收汁出锅，加入芝麻会更。开动
葡萄干花生碎面包
无牛奶，黄油方包
用料：
500g面包粉
50g葡萄干
50g花生碎
7g盐
7g酵母
30g白糖
30g色拉油
做法：
将油以外的食材加水活面团，再加油活成面团，发酵，发到2倍大后，再排气活好面放在面包盒里盖上盖子发酵到2倍大再放入烤箱。
上下烤35钟，180度，放在下中档位
松软，香甜，！
蛋清椰子球
烘培的过程中一直嗅到椰子的清甜，本该等凉了以后才吃的，可惜俺已经迫不及待了^_^～～～满意的嚼下一个，满嘴椰香，魔爪迫不及待的伸向了下一个～绝对不输给新美心的椰香薄脆哦～
用料：
100g椰蓉
20g低筋面粉
20g（没有糖粉的同志们可以用奶粉代替）糖粉
2个鸡蛋
30g白砂糖
做法：
将蛋清蛋黄分离，取蛋清，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡（期间分三次加入30g白砂糖）
筛入低粉和糖粉的混合物，拌匀
将椰蓉倒入面团中，拌匀
取小块面团，搓成小球，放置于已经铺好油纸的烤盘中
烤箱预热150度，烘培25分钟左右
【懒人方便面+小仙女】
我虽然懒但我逼格高！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量青菜
适量方腿
适量番茄
适量哈密瓜
适量红心火龙果
做法：
既然是懒人菜，就没有固定食材了，冰箱里有啥就放啥
水煮开，下面，面软了就先把鸡蛋打进去，再放入各种食材。
完成。
哈密瓜，火龙果切块，榨汁，混合在一块，味道真心不错的！喜欢雪碧的也可以加些雪碧，味道也很赞！！
小仙女。
意外发现好吃的奶酪戚风附懒人法
家里有盒奶酪快过期 让我消耗吧 
附上懒人搅拌法
此方适合一个小黄模具 6寸中空 再加 一个四寸 加一个小纸杯 我做的爆头了 奶香味十足 不腻 很好吃
用料：
100g 非拉丝那种哦奶油奶酪
100g牛奶或者奶粉1:9
60g以上4个鸡蛋 冰箱蛋
25g可以适当减少或增加糖a
适量柠檬汁
一丢丢盐
35g色拉油 不要用重口味油
48g不可以乱减糖2
90g低筋面粉
做法：
奶油奶酪从冷藏拿出来之后 放入碗里 进入微波炉 中间可拿出来翻搅一次 直至变软 泥状
加入温热的牛奶 我用的奶粉 可以用奶粉比温水 1:9 分次倒入 搅拌均匀
懒人搅拌法来了
先把蛋黄和蛋白分离 蛋黄 糖a 25g 色拉油 35g一丢丢盐 放在一个盆里 先不要动 放在一边
打发蛋白 先加入柠檬汁 分三次加入糖2 48g 蛋白打至鱼眼泡加入第一次糖 高速打 蛋白从粗泡变成微细腻的加入第二次中速打 然后打大概一分钟多 变得较细腻了加入第三次 低速打 
 
这个状态还可以再打一会 别打分离了 具体还是看自己蛋白的状态
把蛋白放冰箱冷藏室 用过的打蛋头可以懒人法了 直接打蛋黄混合物 打的微白 就好 低速！
加入奶酪液混合均匀
加入低筋面粉 用打蛋器的头稍微让粉和面粉接触之后用低速打均匀 大概几十秒 不要太久容易起筋
过筛一边较为细腻 预热烤箱180度 实际温度！
从冰箱拿出打好的蛋白 用手动蛋抽 搅拌一下 把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中
把蛋黄糊全部倒入蛋白中 翻拌均匀 二点钟方向进入 8点方向出来 左手要随翻拌而转圈哦
倒入模具 震出大气泡
放入预热好的烤箱 170度45分钟
定型之后上色满意后可以盖锡纸 也可以不盖 速度要快 小心烫伤
出炉高空震一下 倒置放凉脱模 中空模具可以放在酒瓶口上倒置
凉拌鸡胸肉
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源
用料：
1块鸡胸肉
2根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
勺醋2
1勺香油
适量盐
适量克白糖
适量辣椒油
适量熟芝麻
2根香葱
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉一块洗净放入蒸锅
蒸30分钟
取出放凉
盐1茶匙
糖1茶匙
醋2汤匙
酱油1汤匙
辣椒油1汤匙
香油1茶匙
鸡肉撕碎
锅里放油
放入蒜末
炒香
倒在鸡肉上
倒入香葱
倒入黄瓜丝
倒入胡萝卜丝
搅拌
撒上熟芝麻
……
完美出炉
羊蝎子火锅
用料：
1000g羊蝎子
一只白萝卜
#调料#
1个八角
2片香叶
1块桂皮
2茶匙生抽
1茶匙老抽
2茶匙蚝油
3小勺盐
1茶匙花椒
适量红辣椒
1小块古方红糖
2块腊鱼干
2大段葱白
6片姜片
5粒大蒜
做法：
羊蝎子清洗干净，置清水中泡两小时，出血水
烧一锅开水，将羊蝎子置于开水中汆烫，变色后取出，用凉水冲净，汆烫水倒掉
将处理干净的羊蝎子置于电压力锅中，加入所有调料，加矿泉水没过羊蝎子，盖锅盖，按“豆/蹄筋”档开始煲汤
煲好后，带压力锅气压正常，打开锅盖，捞出羊蝎子，用漏勺将所有调料捞出剩干净汤底，重新放入羊蝎子和切好的萝卜块，盖锅盖，按“煲汤”键，再煲一次就好了！
排骨炖豆角
东北人百吃不厌的豆角 特别是小弯刀 地区特产 南方很难买到
用料：
排骨
东北豆角
适量姜
适量蒜
做法：
1.排骨洗净 控水 放锅里炒出水份 盛盘备用
2.豆角洗净控水 掐成小段 可以放锅里炒一会儿 炒出水份盛盘备用 
3.热锅放油 八成温 放姜片蒜瓣 五香粉 炒香 倒少许酱油 排骨放进去煸炒变色 再加入豆角翻炒 加水以没过豆角为好 
4炖大约20-30分钟 汤汁收的适量出锅
甜香入口即化经典玉子烧
用料：
40克牛奶
3个鸡蛋
10克糖
1.5克盐
少许料酒
做法：
准备各种材料
牛奶
鸡蛋
材料一起打发，搅拌均匀
低温小火，热锅
倒入玉子烧液，在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。
等蛋皮微熟，不粘锅底
将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾，倒入第二层蛋液
依然等蛋皮不粘锅底，再次卷起至锅前沿
第三次倒入蛋液
来回反复，直至蛋液倒完。将玉子烧塑形。
出锅，装盘。
切去首尾。
切成均匀块状，晾凉后即可食用。
根据个人口味喜好，我倒了一些番茄酱。
微甜微咸，一点不腻，伴着鸡蛋的香味，入口即化。
三菇番茄玉米汤
用料：
两只鸡腿菇
一只杏鲍菇
六七只香菇
两个番茄
一只玉米
做法：
三菇切片、块。
玉米切段，番茄切块。玉米和三菇一起入锅，番茄要炒锅炒出汁，最后入汤。
入锅。高压锅调至煲汤模式。（下次搞一只陶瓷汤锅来~）
快手西红柿鸡蛋面
十分钟就可以做好的的西红柿鸡蛋面~~
味道很不错哦(•̀⌄•́)
用料：
1个西红柿
个鸡蛋
1份面条
适量盐
1勺生抽
适量葱花
适量胡椒粉
适量油
适量料酒
半勺陈醋
做法：
鸡蛋打散，加入适量盐，料酒，炒散备用
西红柿切丁
放少量油，葱花爆香，放入西红柿丁
西红柿炒软烂之后放两碗水，煮开
放入适量挂面，加入一勺生抽，半勺陈醋，小半勺糖，和适量盐调味，煮5分钟
放入炒好的鸡蛋，待微微收汁后关火
开吃~~~_(•̀ω•́ 」∠)_
绿豆糕：清香又消暑！
绿豆糕是中式传统糕点里面历史悠久的一款，纯用绿豆磨成面来制作。这款点心南北方都有，但做法不同，今天分享的是江南做法：用油脂炒制豆沙，香味浓郁，口感更细腻，而加入麦芽糖可以使绿豆糕更好定型，不易松散。甘甜绵软的绿豆糕特别适合配茶，夏天冷藏后食用，安神消暑，十分惬意。
用料：
200克去皮绿豆
60克细砂糖
40克麦芽糖
70克黄油
适量水
少许植物油
做法：
去皮绿豆，需提前泡水，浸泡过夜，然后放入蒸锅中，中火蒸1小时左右，直到软烂即可；
蒸好的绿豆用勺子压成糊状，过筛，筛出均匀细腻的豆沙；
接下来取一口不粘锅，开小火，倒入黄油和豆沙，翻炒均匀，等豆沙稍微变干时，倒入细砂糖继续翻炒，再加入麦芽糖，炒至豆沙细腻抱团，出锅放凉待用；
然后模具上刷一层薄油，取适量豆沙搓成小圆球，填入模具中，向下扣住，按压成型后脱模，绿豆糕就做好了。冷藏后食用，风味更佳。
6寸蛋糕坯子
我儿子爱吃，蛋糕店的太甜，所以自己在家给宝做，用料均可调整。
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
30克白砂糖
45克牛奶
40克玉米油
做法：
这是成品
打发蛋黄
打发蛋白
混合
烤箱50分钟
【汐汐家常菜】快手低脂·双色豆腐
豆腐，富含大豆蛋白、不饱和脂肪酸等，是优质蛋白来源，营养价值非常高。

鸭血，富含维生素K和铁元素，可促进凝血、预防缺铁性贫血，此外还可清除人体内粉尘和有害金属微粒。同时对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处。常食可增强免疫力。

豆腐配鸭血，加把葱花，简单家常菜，营养好滋味。
用料：
2小块豆腐
一盒鸭血
1根小葱
适量盐
适量油
半勺料酒
半勺耗油
半勺酱油
1勺淀粉
做法：
【备料】豆腐两小块，鸭血一盒，小葱一根
【焯水】豆腐切小块煸水，去除豆腥味。同样的方法处理鸭血。同步调汤汁（盐、料酒、耗油、酱油），小葱切葱花，淀粉一小勺调汁备用。
【煸鸭血】锅内倒油，油热后倒入鸭血煸炒
【煸豆腐】加豆腐煸炒（豆腐嫩软易碎，小心翻面）
【加调汁】倒入配好的调味汁，加适量清水中火煮3-4分钟，最后加淀粉水收汁
【出锅】撒葱花装盘出锅
红枣红糖馒头
用料：
350克面粉
70克红糖
10颗红枣
7克安琪干酵母
做法：
放适量水到锅中，烧开放入红糖和切好的红枣，稍微煮一会就可以了，放凉后和面
7克的酵母粉用45度水，调匀，晾凉与冷却后的红糖红枣水一起倒入面粉中，和匀，揉好面团
揉好的面团放入密闭的锅中，盖上保鲜膜静置发酵三个钟头
比原来大两倍说明就好了
拿出来放在面板上，撒点面粉稍微揉几下排出空气就可以了，用擀面杖擀平，不需要很薄，然后将面皮卷起后，用刀按大小切开，此时一边的蒸锅就要上水蒸热后，关闭电源
把切好的馒头放入蒸锅中，一定要留空间，因为馒头会蒸大，盖上盖再静置20分钟（二次发酵馒头会很松软）
我定时蒸了30分钟，记住，时间到了后不要立即揭开盖，需要等个五六分钟再揭开
似乎不中看
撕开看内里，尝一口甜香松软，连尝了两个！
干锅肥肠
根据多年的厨房经验，腥气重不要紧，做好【肥肠清洗】和舍得【下重料】两个关键步骤，肥肠的腥气就不会那么令人讨厌了。
去腥第一步：
超市买来的猪大肠基本清洗的比较干净了
如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗，有说用啤酒清洗口感更嫩，没试过，不晓得！
去腥第二步：
肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒（料酒），开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。注意掌握时间，煮过了的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动，口感很重要！
去腥第三步：
烧的时候一定要舍得下手放调料，尤其泡生姜和泡辣椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。
用料：
猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精
做法：
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它
切成小段
将大肠放入冷水锅中
倒入2勺白酒或者料酒
丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
捞出
准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
将调料的香味炒出来
倒入大肠
调入一勺蚝油
一勺老抽，上色
炒匀
放点盐
一勺白糖
倒入开水，淹没食材的1/2即可
翻匀，盖上锅盖
焖至汁水收干
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
略炒2分钟
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜
翻炒几下，一点味精。关火
一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
凉拌香椿芽
今天去祭祖，顺手摘了好多的香椿，尝尝这叫‘春’的味道
用料：
高兴就好，随意蒜，小米辣，白糖，白芝麻，香油，盐，生抽
做法：
水烧开，放香椿，焯水2分钟，焯水的时候，满屋都是这个味儿，不喜欢这个味道的人，，抱怨了一中午了
焯水后变色了😁😁
蒜，小米辣，白糖，白芝麻，盐，生抽，全放碗里，锅里油烧热，浇上去，嗤拉，，，好了，，趁热把汁水浇在香椿上，开吃吧
好吃，好吃，好吃
重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉
上次写了重庆小面的做法，很受大家的欢迎，重庆妹儿很受鼓舞，所以今天继续跟大家分享重庆另一种很好吃的小吃——酸辣粉，让大家就算没有时间到重庆来玩也可以在家享受地道的重庆美食。酸辣粉其实也算重庆独特的美食吧，成都那边的是火锅粉、肥肠粉，虽然川渝一家亲，但是美食还是有些区别的，大家不要搞错啦。酸辣粉其实和重庆小面的调料差不多，所以也很简单，大家跟着我的方法做都会做得很好吃。啰嗦了这么多，下面就正式来讲了
用料：
适量红薯粉
适量蒜末
适量保宁醋
适量花椒粉
适量姜末
适量葱花
适量油辣子辣椒
适量酱油
适量味精
适量黄豆
适量猪油
适量色拉油
适量绿叶蔬菜
做法：
先将红薯粉和黄豆用热水泡一阵，泡黄豆的水里加一点小苏打，这样之后黄豆才比较酥脆，泡到红薯粉变软，黄豆有点变大就可以了，这里用热水泡主要是为了缩短时间，如果时间充裕的话用冷水泡也可以。
然后锅中加入有油，冷油放入泡好的黄豆，记住一定要是冷油哟，中小火酥黄豆，要不停的翻搅黄豆，要不黄豆容易粘锅。
酥至黄豆都漂浮在油面上基本上就可以了，将黄豆捞出沥干油备用。
这一步跟重庆小面差不多，将葱姜蒜、酱油、保宁醋（一定要用阆中的保宁醋，味道真的太纯正了）、味精、油辣子辣椒、花椒粉、猪油放入碗中，因为是酸辣粉，所以醋要放多一些，辣椒根据自己的口味来放，葱姜蒜必不可少，之前已经说过是灵魂，还有就是酱油还是不要放太多，觉得不够咸的话可以加一点点盐。
接下来烧水，水开后放入绿叶蔬菜，再次开后煮一会至菜熟，然后还是和重庆小面一样将烧开的水放入装有调料的碗里，将调料的香味冲出来，之后再放入煮好的绿叶蔬菜。
最后将红薯粉放入锅中煮，红薯粉都变为透明的就差不多了，捞起来放入碗中然后再放入前面酥的黄豆，一碗诱人的酸辣粉就做好啦！
内容丰富的“夹心饼”（肉末鸡蛋款）
上次做的“夹心饼”只放了鸡蛋，感觉可以再丰富一点，同时也改良了一下，操作起来更容易一些。
用料：
2张饼
2个鸡蛋
120克肉末
100克奶酪丝
3克盐
2克甜辣椒粉
2克黑胡椒粉
20克欧芹叶
20毫升油
20克黄油
做法：
1.先把肉末炒熟，倒入大碗里。水不要倒进大碗了哈。
2.准备好所有材料。
3.把鸡蛋，盐，甜辣椒粉和黑胡椒粉倒入装有熟肉末的大碗里，搅拌均匀。
4.小火，锅里加入油，用刷子刷均匀，把一张饼铺上去。
5 .把鸡蛋肉末糊，均匀地铺在饼的上面。（不要铺那么靠边，今天我铺的太靠边了，颜值低了很多。）
6.在上面均匀地撒上奶酪丝。
7.均匀地铺上欧芹叶碎。（欧芹叶可以用香菜，葱花别的你喜欢的来代替哈）
8.在上面铺上另外一张饼，整理一下。盖上盖子，小火煎8分钟。
9.在饼的上面均匀地抹上黄油，具体操作如视频。
1
翻面，盖上盖子，小火，煎8分钟。
11.出锅。
12.我自己能吃完一个🤪🤪
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一款经典的川菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肉香浓郁。在四川，做白肉的师傅光刀工，就要练几年，切出来的肉片薄如蚕翼，吃进嘴里鲜香可口，简直是一流的享受。自己也学学，相信不会太差的。
用料：
200g五花肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根小葱
少许老姜
4瓣蒜
少许花生碎
少许芝麻
少许料酒
2颗八角
少许花椒
少许食用盐
1瓶香辣红油
做法：
取锅，放入适量的清水，加入姜片和大葱、适量料酒、八角3粒。
冷水将猪肉放入煮至肉熟透。
期间要去除水里的血沫，将肉煮至筷子能够轻松穿过即可。
五花肉彻底熟透后，取出待冷却。
五花肉切薄片，越薄越好。
卷入胡萝卜和青瓜（加入自己喜欢果蔬也可以）。
卷造型码放盘子中。
浇上蒜泥，撒上油酥花生碎和炒香芝麻，淋上香辣红油，表面撒上葱花即可。
辣椒炒肉丝
我从小就超级喜欢吃肉，她们每天都会弄好肉给我吃，从我刚生出来的时候我就超级喜欢吃肉，直到我初中的时候我就不怎么喜欢吃肉了，不过这盘辣椒炒肉丝是我最喜欢吃的，直到现在我都还没有吃腻。
用料：
4～5个尖椒
2勺生抽
适量盐
做法：
切好肉丝，然后再把生抽倒入肉丝搅拌。
炒辣椒，炒的时候辣椒里面加盐。
即可出锅，超级美味！
火腿肠炒面
用料：
300克黄豆芽
3根王中王火腿肠
半个紫洋葱
1个西红柿
2个鸡蛋
适量生抽、老抽、蚝油
1勺鸡精
一点蒜末葱花
做法：
鸡蛋炒熟备用，热油放入蒜末葱花，翻炒几下放入洋葱丝、黄豆芽菜、西红柿碎，放入蚝油、老抽、生抽、鸡精翻炒，倒入鸡蛋、火腿肠和面条（面条煮熟后放入生抽和老抽拌均备用）翻炒均匀就可以出锅了
爆炒辣牛肉
一直一直想分享这个菜谱，非常下饭的一道菜。喜欢吃辣的朋友可以试试，超级辣的那种噢😜😜
用料：
300克牛肉
一把香菜
10颗左右新鲜的朝天椒
10颗左右泡椒
一小块泡紫姜
适量泡菜
三五瓣大蒜
适量生姜
做法：
朝天椒、泡椒、泡菜、泡姜 全部切成丝。
大蒜和姜切颗粒
香菜切小段备用（有很多人不喜欢吃香菜，可以用毛芹菜代替）
牛肉切丝 （越细越入味，我切的有点粗了，同时辅料也相应切细小些）
然后牛肉丝加 料酒 盐 花椒粉 辣椒粉  淀粉  ，用手抓匀，放置几分钟入味。
炒锅放适量的油，烧热油，放牛肉丝翻炒。
上一步，就翻炒几下。放大蒜和姜颗粒，再加几颗花椒颗粒，翻炒至牛肉变色，立马装盘
（这个炒牛肉过程时间很短，牛肉炒至一变色就可以了，炒久了牛肉会变老，口感不好）
炒锅另起油，油热后，倒入提前切好的→泡菜、泡姜、泡椒和新鲜的朝天椒，翻炒出酸辣味。
炒出酸辣味后，牛肉倒入锅中大火爆炒半分钟，然后放盐，花椒粉调味，再放酱油调色。
味调好后，倒入香菜，翻炒几下，尝一下，有味了，立马关火装盘。😊
（香菜就炒几下就可以了）
晒几张图👇👇
真的超级下饭，感觉自己一下子可以吃下好几碗饭呢。喜欢的朋友赶紧来试试噢
😜
简单家庭版武汉豆皮
武汉解封那天，Facebook很多人都做热干面给武汉打气，一个美丽的广东女孩👧在里昂都通过网络教程作了个弹面版的热干面。我就做个豆皮庆祝一下吧
用料：
2 杯米糯米饭
100 克瘦肉丁
2块五香豆干
乌江榨菜
一个鸡蛋
少许面粉
少许绿豆淀粉
做法：
第一步，是提前一天晚上做豆皮用的臊子。瘦肉切丁，生抽，玉米淀粉 糖少许抓匀腌制。五香豆干切丁待用。加油锅，留底油少许，爆香肉丁至五成熟，盛到碗中待用。另加油到锅里，炒豆干微焦黄，加入肉一起炒。差不多全熟，加酱油 糖调味。加榨菜碎一起炒。如果汤汁不过浓 可以加点水淀粉勾芡。这个做完要有一半汁水的状态。装保鲜盒待用
第二天早上用电饭煲煮糯米饭，自己电饭煲怎么说明怎么用。我用了快速档40分钟。做完早操，饭就正好。
调浆。正常豆皮是大米绿豆磨浆。我试过用粘米粉和绿豆粉，太软。用了面粉加绿豆淀粉还行。面粉绿豆淀粉5:1. 调成能尽量摊薄的状态
调到能流动状态
摊成饼后打上鸡蛋
把饼皮翻面关火
铺平糯米饭，铺匀豆干肉末的臊子 均匀淋上汁水。四周淋油，大火，煎到闻到蛋香
Tips是，找一个更大的平底锅反扣过来^_^
同样淋油，煎一会撒葱。
起锅
完美 简单 试一下吧
香辣小龙虾
这个方法是转载美食天下app里老杨的厨房的菜谱，非常好吃。
用料：
两汤匙郫县豆瓣
2斤小龙虾
少许花椒
一块桂皮
两个八角
一头蒜
一颗葱
两片香叶
一块姜
一茶匙盐
一茶匙五香粉
两茶匙白糖
做法：
原料图
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会儿，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会儿，再搅一下，换水，再搅一次。这样尤其适合大龙虾，不用一个个的拿起来刷了，还是比较干净的。
龙虾尾巴有左中右三瓣。中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断后一扭，扯出来的就是泥肠子啦。
同步骤3
同步骤3
锅里面放比炒菜多一倍的油，烧热，放入控干的小龙虾，炒均匀。
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
盛出来备用。
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣，小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖、一茶匙五香粉，炒均匀。
倒入小龙虾，翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒或一碗米酒，不够就加水，不要淹没小龙虾，刚齐平为好，加一茶匙盐。
大伙煮到汤汁下去一半，关火（一般是10-12分钟）。泡一会儿，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
迷迭香烤土豆烤大蒜❤️简易牛排配餐
准备时间5分钟，烤制40分钟
用料：
1个土豆
1胡萝卜
1/4洋葱
1个大蒜
橄榄油、胡椒、盐、迷迭香
做法：
胡萝卜、土豆切小块，加入盐、胡椒、迷迭香叶（迷迭香不要放多味道很重，如果油混合香料也可以撒一点）淋上橄榄油拌匀
大蒜去掉外皮把顶部切掉，淋橄榄油，撒适量盐胡椒
大蒜用锡纸包住，胡萝卜土豆平铺上烤盘，可以在旁边放一点洋葱，预热后入烤箱200度40分钟，半小时左右时记得把土豆胡萝卜翻个面
拿出来就能吃啦
泰式菠萝饭
泰式餐厅必点系列。小镇里唯一的一家泰式餐厅“萨瓦迪卡”去年年底黄了，由于平均消费比较高，很少去吃，但唯一令人印象深刻的就是菠萝炒饭。今天自己做了一次，是不是当年的味道了呢

黄焖鸡米饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104481291/
石锅拌饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104484331/
腊味煲仔饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104464063/
西班牙海鲜饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104396660/
日式肥牛饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104616939/
用料：
1个菠萝
2碗米饭
1个胡萝卜
2个鸡蛋
80克虾仁
80克豌豆粒
80克玉米粒
15克咖喱粉
适量盐
做法：
准备食材
胡萝卜切丁，菠萝挖空，准备鸡蛋黄打入米饭并充分混合
热锅冷油，油热后放入虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒
炒好后放入米饭
放入菠萝肉
放入咖喱粉
加适量盐
最后盛入菠萝中
自制炼乳
自制炼乳
用料：
不粘锅1个牛奶800毫升
勺1个白砂糖80克
做法：
牛奶和白砂糖加热，开锅后闭小火。
挺一会开大火再开小火，勺不停的搅，20分钟左右奶粘稠就好。
凉拌西芹花生米
花生米，油炸凉拌都很好吃。和芹菜拌在一起别有一番风味。

夏天，吃点爽口的凉拌菜，舒服～～
用料：
250克花生米
1根大点的西芹
适量十三香
适量盐
适量酱油
适量醋
少量绵白糖
少量香油
做法：
花生米提前一晚上泡上
西芹，中间折断，去丝。
花生米放锅里煮，加适量盐、十三香（稍微多放一点），使其入味。
不要用铁锅煮！！
西芹切段，开锅五分钟后放西芹。
煮大约十分钟，花生米和西芹都煮熟了。
控水，用凉水冲洗两边。控水。
加酱油，少量醋，少量绵白糖，香油凉拌。

因为煮的时候加盐了，这里先不加。酱油稍微多一点，醋少一点，多了酸。拌好尝一下。淡的话加点盐。

如果想吃辣味的，煮的时候可以放几个辣椒一起煮，或者凉拌的时候加点辣椒油。
爽口～开胃～～
小山卷
用料：
120g蛋黄
65g白砂糖
30g蜂蜜
70g低粉
160g蛋白
15g无盐奶油
35g牛奶
做法：
蛋黄和白砂糖一起混合，加入40°的蜂蜜搅拌到发白
蛋白中分三次加入白砂糖打发成蛋白霜
1中加入2的半量，混合均匀后再加入过筛低粉，再把剩下的2加入拌匀
3中加入快煮沸的牛奶和无盐奶油
倒入烤盘，180° 13分钟
出炉后晾凉，准备自己喜爱的内陷夹入即可
超级冰的柠檬水
最近夏天快结束了，本人嗓子又疼了
想喝点儿去火的冰凉清爽饮料，就选择了最爱喝的柠檬水
用料：
一个柠檬
少许冰糖
少许冰块
做法：
将柠檬对半切开
将其中一半榨成汁
把柠檬汁和凉白开混合，并切一片柠檬放入水中
用热水将单晶冰糖化开，做成简易糖浆
将做好的糖浆和之前的柠檬水混合，加入少许冰块，就做好了
白菜西红柿鸡蛋饼
用料：
2片白菜叶
2个圣女果
30克牛奶
20克面粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
圣女果去皮(西红柿，家里没西红柿了，圣女果代替)，白菜叶稍煮一下
白菜切碎，圣女果搅碎
鸡蛋打散，加入牛奶，面粉拌均，加入圣女果，白菜，盐拌均
平底锅加热，放少许油.，倒入面糊，中火煎，煎到两面金黄即可出锅
切好的成品，味道不错
超快手香煎三文鱼
不喜欢吃生的三文鱼，所以都要煎熟了吃。这道煎三文鱼超快手！不用腌！
用料：
一块三文鱼
适量黑胡椒
可选柠檬
适量生抽
适量料酒
一小块生姜
适量油
做法：
讲三文鱼切成薄一点的片（比如一厘米左右）
生姜切成姜片。锅烧热下油，中小火将姜片煎一会儿，煎出香，再将姜片捞出。
下三文鱼，倒入适量生抽和料酒（一块三文鱼的话，大概分别三四勺那么多就行了，视个人口味而定）。等一面煎好了，翻面。两面都煎好之后，出锅，撒上胡椒粉，再挤点柠檬汁（根据个人口味，可以不加），就OK啦！
自制叉烧包
用料：
3勺叉烧酱
200克瘦肉
少许豉油
少许油
3勺生粉
半勺糖
500克 高筋面粉
5克酵母
30克糖
5克盐
180克水
做法：
瘦肉切碎，放油，盐，生粉，粉，糖，豉油腌制一会，炒熟。再放叉烧酱炆一下就可以了
面粉500克，酵母5克，放厨师机揉20分钟左右。放蒸箱35度，发酵30分钟
揉出气泡
60克一个
做了13个出来
包好放35度，二次发酵15分钟
己经发大一倍
蒸25分钟即可
湿度有点高，面包也变形了
好吃😋
酿黄瓜
借地记菜谱，为什么不能有收藏自己看的功能呢>_<厨房菜鸟怕在大家面前出丑呢～方法其实是按好盆友教的来做～请多指教
用料：
黄瓜切大约2cm的一圈圈
猪肉沫
香菇切丁
红萝卜切丁
盐，味精，酱油等
做法：
去瓢待用
中间没拍直接跳过：香菇泡了切碎，肉末，加点水，加点盐味精（选加）酱油拌一下腌一会。肉馅塞进去。
盘子里会出水，把水倒到锅里，勾芡点生分酱油淋在蒸好的黄瓜上边
下锅蒸大概15分钟，黄瓜软就可以
10寸戚风蛋糕做法
多次尝试成功的配方
用料：
8个鸡蛋
105克低筋面粉
45克色拉油
105克细砂糖
80克牛奶
几滴 或醋柠檬汁
1克食用盐
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清盆中要无油无水。
加入油，牛奶
搅拌均匀
筛入面粉，z字型搅拌均匀待用
加几滴柠檬，盐，打至鱼眼泡时，第一次加入1/3的白砂糖
打成细泡沫时加入1/3的白砂糖
蛋白出现细纹路时加入最后1/3的白砂糖
打到出现小尖角，倒扣盆不会滴落蛋白就打好了。
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余的蛋白全部加到蛋糊中翻拌均匀
将蛋糊倒入模具中，整理平整，烤箱120度提前预热5分钟。上下火120度，放下层烤40分钟，再转140度烤20分钟即可。出炉后立马摔一下模具倒扣至烤架上。放凉才能脱膜。
。
八珍豆腐
用料：
水豆腐
虾仁
鱿鱼卷
火腿肠
蟹棒
口蘑
白菜
胡萝卜
姜
做法：
豆腐切块，鱿鱼卷切花刀，火腿，蟹棒切块，口蘑，胡萝卜切片，白菜切段，姜切末
烧适量水，水开下姜末，放口蘑，胡萝卜，口蘑变软后下白菜，虾仁，蟹棒，鱿鱼卷，全部煮熟最后放豆腐和火腿
调淀粉水勾芡，收汁成羹状，放盐，鸡精和白胡椒粉
黑暗料理开背皮皮虾
想吃开背虾，无奈遇到周末，活虾卖完了，只有皮皮虾，嗯，，，就试一下黑暗料理了。开背清蒸的皮皮虾，虾肉质很烂，吃起来超级麻烦，开背后皮皮虾原有的鲜美甜流失了，开背破坏了肉质原有的紧实，不如水煮的好吃鲜美，千万不要开背！不推荐大家尝试黑暗料理。
用料：
1.5斤皮皮虾
2勺料酒
适量瓣蒜
适量片姜
2勺酱油
几滴香油
做法：
拿小碗加入酱油料酒香油，均匀搅拌成酱汁。将蒜泥和姜粒放入虾被内，均匀的撒上调好的酱汁。
上锅蒸皮皮虾，水沸腾后，开始计时，10分钟后开盖，搞定。
简单易做不需要烤的～Salami 蛋糕
在下厨房学到了很多大厨们的分享，今天也分享一个简单易学不需要烤制的蛋糕，整个制作过程不超过半小时。蛋糕原方子是匈牙利文。祝大家2017年新年快乐🍾️🎉🎊🎆🎊
用料：
50g可可粉
500g饼干
250g糖
200ml水
30ml朗姆酒
250g黄油
少量葡萄干
少量核桃仁
做法：
一半量的饼干擀成碎末，一半掰成小块。
把核桃仁切小块。如果你对果仁过敏，不放也是一样的美味，我图片中的就是前两天做的，没有放核桃仁。
把水、黄油、糖和可可粉放到锅里，小火煮5、6分钟，边煮边搅拌。然后放入朗姆酒、核桃仁和葡萄干，搅拌均匀。
放入饼干碎，搅拌。
放入饼干块搅拌。
倒入铺好保鲜膜的模具中，压成型；放冰箱冷藏三小时或者一夜。
看似不起眼的蛋糕，切开后会有一个大大的惊喜，漂亮的不规则图形，好啦，开吃咯～～～我看过一篇文章，说如果吃甜品时心情愉悦是不会增肥哒，你信吗？反正我信啦，哈哈～～～
补一张图片，昨晚做的带核桃仁蛋糕。
香甜美味的快手菠萝饭
自己常用的菠萝饭方子，发到盆友圈有朋友来问，今天就直接记录一下！🌴菠萝饭对于不爱吃饭的小盆友来说，这无疑是个好吃又营养健康的美食了😋
用料：
一碗米饭
一个菠萝
适量青豆，胡萝卜，洋葱粒，红泡椒
一根火腿肠
100克猪肉或牛肉
一勺耗油
5克盐
一勺生抽
3克鸡精
做法：
新鲜菠萝一个，这之前要提前煮好一碗米饭放凉
一分为二，我家两个孩子正好一人一份😄
看图先用刀子转圈切开，注意慢一点不要把边缘切开了，然后再用勺子挖出来，菠萝肉切丁，加一碗温开水和一勺盐（配方外盐量）泡一会儿
两个菠萝碗已经出来啦
切菜备用
火腿切粒
猪肉切粒，图片还要切小点
胡萝卜红泡椒切好备用
开水加盐把胡萝卜和青豆焯水三分钟后捞出（这时候把烤箱预热180左右十分钟）
菜锅加油先把肉粒爆香，后加入所有的菜翻炒均匀，加入适量盐，生抽，少许耗油翻炒一会儿
加入提前煮好的米饭，也可以是剩米饭都可以
翻炒三分钟左右，把米饭和菜充分炒均匀，放少许鸡精，再加入沥干水的菠萝进去，出锅前可以尝一下味道，调整盐味即可
装进菠萝碗里面放预热好的烤箱180度烤8分钟左右，香甜美味的菠萝饭就做好了😛
如果没有烤箱的话放微波炉高火3分钟左右也是可以的，这一步主要是把整个菠萝的香甜味充分加热释放出来，才能吃出酸甜的感觉，孩子特别喜欢😊
抹茶冰皮月饼
冰皮粉，椰子油，紫薯馅
用料：
冰皮月饼预办粉加抹茶粉的水搅拌成团，加入椰子油
做法：
加入馅儿料后放入模具压好即可。
（红腐乳）空心菜  by  wqy
用料：
1把空心菜
适量红腐乳
适量蒜
适量盐
做法：
空心菜 用指甲掐一下根部 看其老嫩程度 

用菜刀 把老的根部切了扔掉

放入水槽 浸泡片刻 洗去残留农药
空心菜 控水 切寸段 根叶分开

蒜 选3、4瓣 用刀侧 拍压 去衣

腐乳汁 适量
（如选用腐乳块 需先取出半块腐乳块及2、3汤匙腐乳汁 在小碗中压碎腐乳块与腐乳汁搅拌均匀）
热锅 冷油倒入 

油热后 放入蒜瓣煸香

而后 倒入空心菜的根部 翻炒约1分钟后 

加腐乳汁 及少许水 大火煮滚后 调中火

倒入空心菜的叶子🍃 加适量盐调味 

再翻炒片刻 叶子瘪掉后 关火装盘
自制腌莴笋
抗疫期间 家里蹲就是对社会最大的贡献💪
早晨起床 拉开窗帘 阳光正好
走进厨房 看到一根莴苣 
好了 今天就盘它了
用料：
1根莴笋
4勺生抽
4勺醋
适量冰糖
适量小米椒
4片姜
1瓣蒜
适量克盐
做法：
莴笋切条 加盐抓匀 静置两三个小时 等待出水 然后把水倒了（忘拍照了 自己脑补）🙃
拿出去把水晒干（条件有限 我铺了餐巾纸 挺不错的还吸水）/也可以把莴笋包起来 拿个重物压出水分 时间自己掌握🙃
继续晒 我晒了一个多小时吧 因为我量少hh
然后把准备好的醋、生抽、生姜倒进锅子里再加点水 煮五分钟 放凉备用 
把莴笋收起来放进乐扣乐扣 ，把蒜、小米椒、冰糖铺在上面、再把刚刚煮的汁水浇上去（如图）
盖上盖子放进冰箱，然后就可以想吃就吃了，清爽美味又简单😛重点是爸妈很开心😃
披萨（复刻夏威夷风情）
记录家庭自制披萨-夏威夷

方子几乎跟我之前发的超级芝心差不多

60的含水量做芝心的正合适，不能太软（口感不好）也不能太硬（边边粘合度不好）

🌟必须放菠萝，有小番茄的切半也放一些。
用料：
250克高筋面粉
150克冰水
7.5鲜酵母
15橄榄油
4克盐
8克细砂糖
适量披萨酱（自制）
火腿
菠萝块
萨拉米
马苏里拉
牛至
做法：
面团步骤跟芝心超级的方子一样哈，偷个懒，略
配料
卷边
自制披萨酱 多放点好吃
只要记住先铺芝士再铺馅
这个萨拉米超好吃
250度上层石板13分钟
零难度的水果奶油蛋糕杯
这是为一个妹子急中生智想的办法，她要负责带一道甜品到party。零难度。非常适合【裱花手残星人】，年末聚会增多，这个奶油蛋糕杯子，又简单又出彩，可以为派对增色。
用料：
适量蛋糕边角料
适量打发淡奶油
适量当季水果
做法：
烤蛋糕的边角料，或者塌陷但不影响口感的戚风蛋糕。
或者市售的清蛋糕，皆可
进口动物淡奶油，加10%的细砂糖，容器隔着冰水，打发到七分。
因为蛋糕本身是有甜味的，这么打发的淡奶油很清淡，突出奶油醇香。
这里用了哈密瓜，切丁，蓝莓。
130-150ml容量的小杯子。（淘宝有卖，还带盖子）
组装，小杯子底部铺一层蛋糕条或者蛋糕碎打底，然后用小勺子一层奶油铺好，再一层蛋糕....
2层蛋糕3层奶油为佳。
顶部的奶油花，用勺子就可以完成，然后堆上水果，薄荷叶子，注意美感。
奥尔良烤排骨
排骨这么吃简直太美味啦！还省事儿到爆，不用刷锅，不用擦烤箱，甚至筷子都可以省掉，直接用手拿着吃才过瘾，舔完手指，意犹未尽！
用料：
500克排骨
35克奥尔良腌料
适量蜂蜜
做法：
排骨洗净，用水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换水几次，这是为了更好的去除排骨中的血水
泡好的排骨捞出放入盆中
加入35克奥尔良腌料，我没有加水，用排骨自身带的水就够了。腌料大家可以选择自己喜欢的牌子，我用的cook100的，味道非常好，微辣带甜，特别好吃。
用筷子充分拌匀
放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长排骨越入味，冷藏24小时更棒
腌好的排骨取出，烤盘垫锡纸，把排骨放在锡纸上
在表面再盖上一层锡纸，边缘包紧
放入预热好的烤箱200度35分钟
35分钟后取出排骨，小心的揭开表面的锡纸
在排骨表面刷一层蜂蜜
再烤10分钟即可
成品
成品
成品
成品
草莓酸奶慕斯
這是一款不用烤箱就可以做的蛋糕 也是我第一次做就成功的蛋糕 所有對它情有獨鍾 今天來做第二次做依然很成功。所以我決定今天不再懶惰，要把它寫下來分享給大家！八寸。
用料：
適量（裝飾用）草莓
200克草莓醬
200克奥利奥饼干
50克黄油
500克奶油
220克酸奶
10克吉利丁片
40克加奶油細砂糖
20克加草莓醬細砂糖
做法：
奥利奥饼干去掉夹心敲碎
大碗装黄油隔水融化成液体。再把奥利奥碎撒入黄油中搅拌均匀。
搅拌好的奥利奥碎放进模具并用勺子压平压实！然后在边上铺好草莓盖好 放冰箱冷藏。
同时先把吉利丁片用冷水泡着（要能喝的水）
草莓切半打成草莓酱（自己看着放）我个人比较喜欢草莓 所以打了两回酱汁
现在把刚刚打好的草莓酱放进小锅里用小火熬成稀稠些 放凉后（不烫手的温度）就加入沥干水的吉利丁片
草莓酱跟吉利丁片融合后加入酸奶搅拌融合备用
现在打发奶油至七分状还可以流动的状态
打发好的奶油取三分之一放入凉了的草莓酱里搅拌均匀。
再把所有的草莓酱撒到奶油盆里搅拌好
拌好之后撒进八寸模具里震几下 又送回冰箱冷藏
凍好了拿出來裝飾下（今天剩下最後的五個草莓）就這樣隨便掰掰了
끝
蜂蜜水果茶
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#必备
300g西瓜
1个百香果
1个柠檬
1个橙子
8g茶叶
800ml热水
30g蜂蜜
适量冰块
#可选
1中等芒果
1个桃子
1个西柚
100g哈密瓜
100g菠萝
做法：
茶叶用热水冲泡5min，放凉备用。
各种水果切切切。边角废料可以捣碎成果汁。
杯中加入西瓜、芒果、哈蜜瓜、西柚、橙、桃、柠檬，淋上蜂蜜，倒入茶底，加冰块。

搅一搅，喝。
鲍汁扣鲍鱼
第一次制作干鲍，自己平时喜欢自制美食！准备做之前系网上看看资料，做好提前买齐所以材料，开工喽……年三十晚的大餐😍
用料：
5只鲍鱼
一只老鸡
一只猪手
5只花菇
200克金华火腿粒
大约半瓶蚝油
半瓶料酒
适量冰糖
适量干瑶柱、虾米、鸡脚
适量生粉
做法：
第一至三日用无油的水泡过面，期间每日勤换水
第四—五日当鲍鱼发大后，再清洗鲍鱼边泥沙，刷一下！继续勤换水再加热焗一下
第六日开始加入所有食材，最上面放鲍鱼！
加入适量蚝油，冰糖，水一定要加过鲍鱼的面！
一定要加料酒！
一定要加料酒！
一定要加料酒！

每天开慢火煲一小时左右，等鲍鱼慢慢吸收汤油，再焗！
如果晚上不放冰箱就开火加热一下关火，焗到明天！
按鲍鱼的大小，我的鲍鱼比较大要煲5日左右，期间汤少了就要加入热水……

用牙签多扎一下鲍鱼，能扎入就证明个鲍鱼心已经开始软！应该开始慢火收汁
最后用网隔渣取汁备用……西兰花🥦，花菇摆好

鲍鱼捞起备用，用不粘锅加油煎一下鲍鱼再加入适量鲍汁，蚝油，生抽，冰糖，不段搅拌！
再加入适量生粉勾芡即可
最后上碟！味道一流软绵溏心❤️
苦瓜炒肉
用料：
苦瓜
肉片
蒜
做法：
油爆香蒜加肉片炒至微焦，加苦瓜翻炒，调味上桌
香菇饺子 | 来，张嘴！投喂你一颗不用和面的葱香猪肉馅儿香菇～
我没有唬你们噢，不用和面的葱香猪肉馅儿饺子真的存在。
做了美食博主后，经常在寻找一些有趣的新菜谱。有些完全是噱头，看起来挺炫，吃起来都不靠谱。（我就不会推荐给你们。。）
我自己周末宅家也挺乐意待在厨房里研究研究新菜的。比如今天这道不用和面的香菇饺子就是我最近灵光乍现的产物。
真心觉得不错，仿佛打开了新世界，就想着一定要安利给你们。
真的把和面的功夫都给你全省下了，只要锅里抹油，调好馅料，下锅煎至金黄酥脆，15分钟就能吃到美味的香菇饺子了。
做起来超级简单，吃起来却并不将就~
啊，张嘴，投喂你一颗葱香猪肉馅儿的香菇～
用料：
10朵香菇
适量肉糜
2根大葱
2片姜
适量淀粉
适量生抽
3瓣蒜
适量料酒
适量绍兴酒
适量胡椒盐
做法：
准备食材。
大葱切碎。
姜蒜切末。
肉糜里加入大葱、姜蒜末，
倒入料酒和胡椒盐去腥，
适量生抽提鲜调味。
用筷子朝一个方向搅拌至粘稠状。
锅里倒油少许。
香菇去除根部，
正面沾上淀粉。
把调味好的肉馅，
塞满香菇背面。
并朝下放入锅中。
中小火油煎3分钟，
上色后，翻面。

最后，撒上适量绍兴酒。
盖锅小火焖煮4分钟。
「香菇饺子」就完成啦！
茭白油菜小米糊
新鲜的茭白中含有大量的淀粉和氨基酸，使得茭白有一股鲜甜味儿。对于初尝辅食的小宝宝来说，可以搭配米糊一起尝试。今天分享这道辅食，用青菜和小米粥一起打成糊，微甜中透着米香，同时还能培养宝宝从小爱上青菜的味道。
用料：
50g小米粥
50g茭白
1颗油菜
做法：
茭白洗净，切小丁。
冷水上锅，水开后蒸约15分钟至熟透。
油菜先焯根部30秒。
再整根放入，焯水1分钟。
切去部分根部后，切小丁。
把茭白和青菜稍稍放凉后，倒入料理机里。
加入煮好放至温热的小米粥。
一起打成细腻的泥糊即可。
上桌啦~
西红柿鸡蛋盖饭
📎食物如果是主料，那么：
    ⚫想象力
    ⚫直觉
    ⚫爱      就是必不可少的辅料。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
少许糖
少许料酒
少许小葱
做法：
西红柿划“十字”后浇开水，稍微硬点的柿子在开水中泡会，直至脱皮，备用。
鸡蛋打散，放入少许的盐和料酒【去腥】
拿出去皮的西红柿，切的大小、形状如图所示⤴  如果喜欢吃糜的盖饭就切成“丁块”   尽量多的留住番茄汁。
小葱取绿叶部分切段备用
食材备好后：
1.热油锅，下鸡蛋铺平，趁嫩刚熟盛入盘子。
2.下西红柿，出汁变软把鸡蛋放里面，把鸡蛋用铲子割块，均匀翻炒。
3.加少许糖，多半碗水，水中加入轻or重口味的盐，小火咕嘟3-5分钟。
4.米饭盛碗里压实，倒扣到漂亮的盘子里，浇汁，撒上葱花，完成。
凉拌春笋丝
初春竹笋上市，买来多备些储存，因为减肥不能吃油焖、煎炒的，就只好想来凉拌，没想到出奇的好吃，甚合我意，就写下这个菜谱记录。
      我也用春笋做过无油水煮汤，味道也还可以，但是吃后胃有些不适，不明白是什么原因。
      既然拌着好吃那就拌吧，吃起来更开胃一些。
用料：
半个春笋
2勺（也可根据自己口味添加）恒顺香醋（感觉这醋自带甜味适合凉拌）
1勺蒸鱼豉油
5克食盐
少许（根据自己喜好添加）花椒油
1勺泰式甜辣酱
做法：
首先，剥笋去皮，对半分割，放锅里加水些许盐（这里的盐是额外放的，不是此菜谱中的盐量）煮一下去除笋中的啥东西不知道了(҂⌣̀_⌣́)，煮好后放凉切丝如图。
然后放入容器中，加入上面的佐料拌匀，美味就做好了！就是这么简单，没错。