xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煮毛豆
煮毛豆 一直喜欢吃 又一次吃日料自助等人 等了一小时吃毛豆都吃饱了 怎么都吃不够
用料：
500克毛豆
克盐
做法：
毛豆洗净滤水 放两匙食盐 揉搓按摩毛豆们使其入味 静置一刻钟
大火开水下锅 水不宜过多 盖盖儿大火煮五分钟
盛盘放凉 开吃😍
韭菜猪肉鸡蛋＋整颗虾仁 馄饨水饺馅料
疫情最严重的那时 我发现线上购物的速冻水饺和馄饨都售罄了

和闺蜜聊天才知道 人家不是恐慌囤货 只是懒 在不能叫外卖的日子吃速冻馄饨水饺方便

那就自己做呗 冷冻可买不到这样的美味
用料：
【馅料用】
350g韭菜
350g猪前腿
150g（32个）虾仁
2个鸡蛋
350g(47张）馄饨皮
75g葱姜水
3/4茶匙约3.5g盐
2茶匙约10g糖
小1汤勺约15g生抽
1/2茶匙约2.5g老抽
1/2茶匙约2.5g耗油
小1汤勺15g香油
1.5茶匙约7.5g淀粉
2根约15g葱
适量少点白胡椒粉
见菜谱＋处【其他调料等】
做法：
花椒水：＋75g沸水中＋15g葱， ＋15g姜， ＋7粒花椒，煮一下 沥出成花椒水

鸡蛋＋一小撮盐，＋几滴料酒打匀待炒

韭菜＋1茶匙盐约5g 腌制出水（一定要拧干）

虾仁＋一小撮盐，＋一小撮白胡椒，＋几滴料酒腌制

猪肉：50°清洗（平山一郑清洗法）
葱切碎，韭菜（再强调拧干）切碎

肉切碎，加入配料表中所有调料，搅拌上劲
其中葱姜水可以用20s缓慢加入，让肉充分吸收

热锅炒鸡蛋
所有食材搅拌均匀即可
馄饨 水饺都可以用。实际包的时候，可以先放虾仁，再空的地方填菜，会好包一点
鲫鱼奶汤
鱼汤最美味的就是煮成奶白色，没有腥味又鲜香无比。
用料：
一尾鲫鱼
适量食用油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
少许豆苗
做法：
鲫鱼洗净控干。
油八成热下锅煎透。
加料酒，葱，姜，水大火煮半个小时左右渐泛白。
至奶白色，加盐调味，加豆苗即关火。
锡纸烤茄子
用料：
2个茄子
几瓣蒜
1勺食用油
3勺酱油
1勺孜然粉
两滴醋
1根小葱叶
做法：
茄子洗干净，表面擦干水分，刷上食用油
放烤箱，200度上下烤15分钟（根据自己的烤箱调整时间，茄子用筷子一压感觉里面软了就行了）
制作蒜汁： 几瓣蒜切成蒜沫，倒入酱油酱油淹没过蒜沫，加点油加点醋加点孜然粉。切点小葱沫和红辣椒配色用，好吃又有卖相～
茄子烤好均匀铺上一层蒜汁，再铺上葱沫，放烤箱200度再烤10分钟
出烤箱，好吃极了
简易水煮蛋
既省火又方便的白煮鸡蛋的方法
用料：
若干鸡蛋
没过鸡蛋水
做法：
洗干净鸡蛋，冷水放锅里，水没过鸡蛋
开始煮，直到烧开为止，水一开就关火。
盖上盖子，闷。

冰箱里拿出鸡蛋，闷6分钟大概就是图中的样子，略带溏心。鸡蛋大小中等偏大。
生煎花卷
吃够了蒸花卷来点煎花卷更香脆
用料：
250克面粉
3克酵母
125克温水
少许盐
少许葱花
做法：
把温水加入酵母搅拌均匀停2分钟，倒入面粉中和成光滑面团，放入盆中盖保鲜膜饧发二倍大。
擀成大长方块
抹上一层玉米油撒点葱花和盐折成二寸宽条
大片折叠好
切成二公分宽条
二块一起用一根筷子用力压一下
二手抻长扭一扭
不粘锅抹油把花卷摆入，盖上盖子饧发二倍大
饧发二倍大后开中火把底部煎成金黄色的，在倒入半小碗水
盖上盖子慢火煎至水没，听到里面滋滋响时开盖看看，底部是金黄色的脆底就好啦
香香脆脆的超好吃
小炒孜然牛肉
一个几分钟就能搞定的菜
用料：
250g牛肉
250g大葱
适量孜然粉
适量油、盐、糖、生粉
做法：
孜然粉，油，盐，生粉腌制好牛肉，锅里爆炒，最后放入大葱即可，很惹味。
柠檬酸辣鸡爪
用料：
只鸡爪 13-15(一斤)
个柠檬2
个洋葱0.5
瓣蒜5
勺蚝油1
勺麻油1
5克盐
5克糖
2个百香果
4勺生抽
2勺老抽
15-20粒花椒
2只小米辣
做法：
鸡爪加花椒姜片料酒
冷水下锅，焯水
煮开后15-20分钟捞起过凉水
其余配料切碎
加上所有调料冷藏4小时
鸡骨蒲瓜汤、青椒炒蒲瓜
一🐔两食 一瓜两味
用料：
半只鸡肉
半个蒲瓜
4个青椒
适量姜、蒜
做法：
鸡肉洗净 选取比较少肉的部分（鸡骨）蒲瓜洗净切块
锅热油 把鸡骨放入锅中炒至微微金黄 倒入水 煮沸 汤成奶白色 再倒入蒲瓜
柴魚豬骨眉豆花生粥
僅供自己參考
用料：
适量大米
小米
柴魚
排骨
适量花生
眉豆
适量盐
片姜
做法：
排骨先用鹽醃製，一起燉盅煮粥
金银蒜蒸丝瓜
金银蒜蒸丝瓜是一道健康的素菜菜谱。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。
用料：
500克丝瓜
8瓣蒜头
25克食用油
15克生抽
2克盐
4克枸杞
做法：
准备好所有食材。
丝瓜削去大部份的皮，斜切成2厘米的段，切段的丝瓜用勺子在中间挖个小洞。
蒜头切碎，炒锅里倒入油，将一半的蒜蓉倒进锅里炒至金黄，再倒入另一半的蒜蓉略炒香，放入生抽拌匀，关火，金银蒜就做好了。
丝瓜切面朝上摆在浅底盘里，金银蒜铺在丝瓜面上，在上面撒些盐、枸杞作为装饰摆在上面。
水盒装满水，装有食材的盘子放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸12分钟。
蒸好后，取出食用。 

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鸡蛋玉米渗粥
用料：
一个鸡蛋黄
少许玉米渗
做法：
准备一个蛋黄，少许玉米渗
锅中放入一碗水
水开下去玉米渗
然后搅一搅
煮好的玉米渗放入打散的鸡蛋黄
然后搅一搅
煮好的鸡蛋玉米渗，适合对本食材不过敏的9个月+的宝宝
灵芝天麻土鸡汤
安神助眠、改善偏头痛症状！特别适合老人喝的一道汤！当然中青年和小朋友也可以喝！天麻和灵芝搭配，有一股特殊的香味，很好喝！连我家挑食的娃都不抗拒的一款养生汤！
用料：
半只土鸡
五六片天麻片
灵芝七八片
大概1.5升到2升水
做法：
土鸡剁小块，然后用清水泡一下，泡出血水，因为我用的是自己养的走地鸡，所以不焯水，只要把血水泡出来就好了！
天麻灵芝用清水洗去表面浮尘，放入炖盅或砂锅，加入鸡肉，加入足量的水。炖或者煲一个小时就可以了！出锅加盐！
我是用柴火炖的，所以加1.5升水就差不多了，如果用砂锅就要多加点水，因为煲的过程中水会减少！
香菇豆豉酱爆鸡丁
一道很普通的家常下饭菜，但是说普通它又不普通，因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃，这次挑黄瓜丁吃！
用料：
2块鸡胸肉
1大勺福临门香菇豆豉酱
1根黄瓜
半根胡萝卜
葱
姜
蒜
1大勺酱油
2大勺料酒
1小勺香油
1小勺糖
适量盐
做法：
鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵~
深呼吸，把黄瓜切成小丁
胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
滑入鸡丁，翻炒均匀
鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
烹入料酒
依据个人口味调入适量的糖
最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了
蘑菇鸡肉酱
拌菜或者拌面的时候有些肉酱的话总好过老干妈配榨菜。这个也比外面的酱要健康很多
用料：
300克鸡肉末
10个椰子油
3瓣蒜
1个杏鲍菇
一勺耗油
1勺料酒
1个八角
2勺酱油
1勺老抽
适量黄豆酱
少许糖
做法：
蘑菇切丁
鸡肉切丁➕一勺酱油➕半勺料酒➕少许盐➕胡椒粉少许搅匀腌制
热锅下椰子油小火加蒜末，煸炒至蒜末微黄，下蘑菇丁鸡肉丁翻炒均匀，加入与鸡肉平齐的水，水开后下黄豆酱➕酱油老抽糖转小火熬煮
大火收干水分盛出
0⃣️难度！超简单美味烤茄子🍆烤箱
用料：
1个茄子
小半勺盐
1勺酱油
1勺油
半勺蚝油
1勺孜然粉
半勺辣椒粉
3瓣蒜
适量葱
1个小辣椒
做法：
将茄子洗净，表面均匀的刷上花生油放到铺有锡纸的烤盘上
上下火200度预热烤箱5分钟，将准备好的茄子🍆放进烤箱开始20分钟
烤茄子的同时准备酱料，将以上列出的所有调料都混入一个小碗里面，我这个是一个茄子的量，大家可以根据需要适量调整
倒记时结束，取出茄子用筷子轻轻戳一下茄子表皮塌陷感觉软软的就可以了，不行的话就在烤一会，每个烤箱不一样，茄子大小也不一样，时间根据自己来
烤好的茄子用刀轻轻地划几下比较好去味，不要把皮划透
铺上调好的酱料，再烤5分钟就好👌了。也是适情况而定，你觉得能吃就可以吃啦😄
南瓜蛋糕8寸
好吃
用料：
5个鸡蛋
110克南瓜泥
58ml色拉油（玉米油）
90克低筋面粉
蛋黄14克+蛋白41克细砂糖
2滴柠檬汁、白醋
2～3滴香草精(可以不加)
做法：
蛋黄:和玉米油搅拌放南瓜泥、细砂糖、低筋面粉香搅拌均匀。
蛋白∶放点柠檬和白醋还有糖打发,自发白再加些糖。(分三次加糖,蛋白）
烤箱提前加热10分钟
160~170度,40~45分钟。不同烤箱不同温度只供参考。
烤好了可以开吃了。
奥利奥酸奶冰棒-超级美味冰激淋！
虽然是秋天，还要去门口超市里买个冰激淋～一个冰激淋6块，我们还不如自己做呢~~！
用料：
80克酸奶
5块奥利奥饼干
20克糖粉
做法：
酸奶加糖，搅拌均匀
奥利奥饼干怼碎，不要太碎（不用把夹心去掉 ）
加入酸奶混合物搅拌均匀
放入模具，冷冻3-5小时
脱模啦~近看↗
外脆内软！一口一个香Q麻薯球，宝贝的美味下午茶
韩国大火的木薯麻团（木薯粉面包），外脆内软可口极了，做成了小小的迷你球，适合和宝贝共度下午茶。
>>>
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用料：
70g牛奶
15g植物油
20g糖
少许盐
10g面粉
60g木薯粉
30克约半个鸡蛋
10克白芝麻
做法：
牛奶70克，植物油15克，糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热。
（PS：煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底。）
煮至开始冒泡泡，加入过筛面粉10克。
快速搅拌糊状后关火。
加入木薯粉，用刮刀压成面团。
把面团和匀。
慢慢加入蛋液30克，不断用刮刀压拌，至完全顺滑状。
加入白芝麻拌匀。
装入裱花袋。
挤入烤盘。面团上的尖角可以用手沾点水后，轻轻按一下。
烤箱上火200度，下火170度，15~17分钟。
（如果面团比较大请增加时间。）
待放凉，用巧克力笔画上五官。
健康零食｜无油香酥脆的亚麻籽蜂蜜黑芝麻脆饼｜低热量
黑芝麻是秃头女孩必备
但是干吃不好吃 芝麻糖又太甜 不如试试这个伪芝麻糖！酥酥脆脆超好吃
用料：
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量亚麻籽
根据自己喜好来蜂蜜
根据自己喜好来椰子糖（可选加）
做法：
将芝麻和亚麻籽加入鸡蛋 后混合 加入蜂蜜 椰子糖 
静置半个小时 让亚麻籽吸收液体
放入烤箱 165度 20分钟（根据实际情况来） 放凉后如果不脆的话 再进烤箱10分钟 放凉后脆脆的就可以了！
马蹄荔枝火龙果糖水（转）
转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。
锅具：2升钢锅。
用料：
25克马蹄粒
20克荔枝
20克火龙果
10克黄金奇异果
10克绿色奇异果
10克马蹄粉
15克冰糖
250克水
做法：
将食材等洗净切粒。
2升钢锅注入清水，煮开后放入冰糖煮至溶化。
水果丁放入糖水，慢火煮1分钟，用马蹄粉勾芡倒入糖水搅匀即可。
香辣白菜根
用料：
玉米胚芽油
白菜根
胡萝卜
干红辣椒
大蒜
香菜
盐
糖
生抽
香醋
味精
做法：
白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上
挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用
添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀
起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香
辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可
红红火火过大年之~不一样的糖醋藕片儿
过年的时候家家餐桌上最多的就是大鱼大肉，所以凉菜非常受大家欢迎呢！今天教大家做一个简单好做好吃的糖醋藕片儿，和你以前吃过的不一样哦！快来看看吧！
用料：
300克莲藕
1勺白糖
2勺冠利红葡萄酒醋
2克盐
1片生姜
1段小米辣
1勺植物油
适量清水
做法：
莲藕洗净削皮，切1毫米厚的薄片儿，马上放入清水中浸泡，防止氧化。然后多清洗几遍，洗去莲藕中的藕粉
小锅中烧水，水开放入清洗过的藕片儿焯烫30秒，捞出后马上放入冷水中过凉，多换几次水，让藕片马上冷却，这样口感才脆嫩
来调一个糖醋汁儿吧：1勺白糖，2勺冠利红葡萄酒醋（这个醋的颜色超美），2克盐，搅拌均匀备用，辣椒和生姜切沫备用，
藕片在盘子里摆个好看的造型吧！用辣椒和姜末点缀一下
炒锅烧热倒入一点植物油，油热以后浇1勺在辣椒姜末上

然后把糖醋汁浇上，腌制10分钟入味儿就可以开动啦！这个颜色爱了爱了😍😍
有着淡淡红色的糖醋藕片儿不仅好吃，还特别好看。学会了吗，是不是超简单
盐水毛豆
用料：
鲜毛豆角
精盐
姜片
花椒粒
干辣椒
八角
桂皮
小茴香
做法：
将毛豆角摘下，用清水洗净
锅内放入清水，加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油（加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦），烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干即可（将煮好的毛豆浸泡些许时间，味道更好哦）
三鲜椒炒肉
响应女儿的号召，今晚再来一道三鲜椒炒肉，她说这道菜很好吃，好想再吃，如你想吃的我正做个菜谱。
用料：
300克猪肉
1/5个红圆椒
1/5个黄圆椒
1/5个青圆椒
适量洋葱
3根葱
少许蒜头
少许姜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量生粉
少许胡椒粉
适量盐
少许鸡精
做法：
先把青红黄圆椒、洋葱、葱、蒜、姜切成如图的形状
把肥肉和瘦肉分开
肥肉煎至出油
锅中留一点猪油，其它的捞起来
放几粒蒜丁，姜片爆香，再放入瘦肉一起炒
炒至肉快干身，如图
这个时候倒入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，盐翻炒均匀，捞出备用
锅不用洗，把备用的猪油渣和葱头放入锅，翻炒几下，再倒入青红黄椒和洋葱，放一点儿盐炒至断生，再把炒好的瘦肉倒入锅中
调一个生粉水，勾个芡汁，再放入葱段，芡汁可以提前备好
鹌鹑蛋烧甲鱼
用料：
1只甲鱼
适量鹌鹑蛋
大蒜
老姜
八角
桂皮
香叶
干辣椒
大葱
做法：
锅里烧水，水开之后把甲鱼放进去烫一下，然后把甲鱼壳上的那一层膜撕掉，再把甲鱼壳翻开，把壳里面的黑膜洗干净。去掉甲鱼里面的油（这个油腥味很重），砍掉尾巴（尾巴是用来排泄的），最后乱刀把甲鱼剁成块。
大葱切成段，老姜切成片。
锅里烧上水，水开之后下入鹌鹑蛋，煮熟之后捞出放入凉水里，然后把鹌鹑蛋剥出来。
锅里再次烧上适量的水，下入甲鱼焯水，加入适量的料酒，水开之后捞去浮沫，然后把甲鱼捞出来空水。
锅里加入适量的油，下入大蒜，把大蒜炸香炸至表面金黄后捞出来。然后下入姜葱、甲鱼、香料，再加入一勺豆瓣酱先炒香，然后把甲鱼炒上色。
下入鹌鹑蛋，然后加水。放一点老抽酱油，一点陈醋，再放适量的盐。大火烧开之后开小火烧10分钟。
时间过去8分钟左右，揭开锅盖挑出里面的姜葱还有香料，然后把刚才炸好的蒜放进去，加少量的胡椒、白糖、鸡精（因为我们没用高汤所以加少量鸡精增鲜），然后大火收汁，把汁收至比较粘稠就可以起锅装盘了。
把壳盖在最上面（比较好看），最后淋上汁，在边上撒上一点葱花。
土豆泥芝士凤尾虾球
用料：
1个土豆
适量芝士碎
10只虾
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
土豆去皮洗净，切成片。
放入锅中蒸。
蒸至筷子能扎透。
大虾去头去虾线。
虾去皮，就尾部。用盐、胡椒粉、料酒腌制。
土豆用勺子压成泥，加盐、胡椒粉拌均匀。
准备面包糠。
芝士碎。
把土豆泥团成球。
压扁成片。
放上芝士碎。
放上虾。
包成虾球，留虾尾部。
裹上淀粉，裹蛋液。
裹上面包糠。
裹好的虾球。
油热下锅炸至金黄就可以。
外酥里嫩，拉丝好吃😋
春笋莴笋炒香肠
莴苣丝的做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104547910/
用料：
莴笋 春笋 香肠
盐 生抽 料酒
做法：
准备食材。
笋去壳（小技巧:用菜刀从下往上划一下）。
莴笋去皮（小技巧:皮硬的地方用菜刀反着从根部切入一个小口，皮软的地方用刨子）。
香肠斜切片，蒸熟，蒸烤箱30分钟。
春笋冷水下锅，开锅后煮15-20分钟，沥干水分，切片。
莴笋洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
热锅，香肠入锅放料酒翻炒，倒入春笋翻炒，倒入莴笋翻炒，放盐生抽调味。
装盘。
醋溜南瓜🎃
没想到吧 我也是在饭店吃到 觉得很神奇 南瓜还可以这么炒 很香
用料：
500克南瓜
2瓣蒜
适量干辣椒
适量花椒
2勺醋
1勺生抽
适量盐
做法：
南瓜切丝 
多倒点油，炸花椒
炸香去掉
翻炒干辣椒
1⃣️下南瓜，立马倒醋，翻炒1分钟 2⃣️ 倒生抽和盐 3⃣️翻炒至软软的即可出锅（忘拍成品了）
自制宝宝辅食，简单方便
8个月大的宝宝，自己做辅食2个月了，现在喂养已经超重了
用料：
半根胡萝卜
2两猪肉🐷
2-3片生姜
做法：
胡萝卜洗净，切丁
猪肉，洗净，切丁
先煮胡萝卜，煮开后单放备用
猪肉切丁，与生姜一起
下锅，大火煮沸
转小火总共大约10分钟，一定煮熟煮透
煮好了与胡萝卜放一起，准备搅拌
放入辅食机中
根据辅食性质决定加水多少，胡萝卜不怎么出水 可以略微多些水
搅拌中，会有溅到机壁上，拿勺子挂回去即可
2分钟，基本就可以了，细腻程度根据宝宝月龄
分三天量，放入特意买的mini保鲜盒
旁边是辅食碗，注水保温的那种
我家基本上米粉配辅食在一起吃，一次大半碗
尖椒腐皮炒黄瓜
简单快手不出错
用料：
腐皮
黄瓜
里脊肉
尖椒
葱
胡萝卜
豆瓣酱
酱油
盐
糖
料酒
做法：
腐皮提前一小时用温水泡软，切小段，焯水备用
黄瓜，胡萝卜切片，里脊肉切丝，红尖椒切小段，葱切成葱花
热锅加少许油，放入尖椒，葱花，里脊肉，胡萝卜，炒到里脊肉微微变色，放豆瓣酱和少许料酒。
加黄瓜片和腐竹段，翻炒几分钟后，加酱油，盐，少许糖调味儿。
装盘子，吃吧^^
香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉
小时候最爱这道菜，那时候要过年去外婆家才能吃上，这道很简单的炖肉可以让人胃口大开😋
用料：
7块6-7厘米五花肉
12片姜
200ml花雕酒
2个八角
20克茴香
3勺李锦记特级老抽
3勺李锦记鲜香红烧
1.5勺李锦记秘制红烧汁
做法：
五花肉用姜水加酒涮煮洗净，切成7-8厘米长
用粽绳将五花肉扎紧
放入铁锅，加开水、加李锦记特级老抽、桂皮、茴香和姜片，煮开后小火慢炖1小时
加李锦记鲜香红烧小火慢炖1小时
加两勺李锦记秘制红烧汁
用夹子把肉夹出来，泡上汤水，等冷却后放入冰箱冷藏一晚
成了！肉软糯，肉冻香甜爽口😋
千叶纹蛋糕
用料：
5只鸡蛋
60ml牛奶
60ml玉米油
60g细砂糖（蛋白）
20g细砂糖（蛋黄）
100g低筋面粉
1/4茶勺塔塔粉
一滴香草精
做法：
蛋白蛋黄分离
油，牛奶，香草精，20g糖混合均匀
筛入面粉 混合均匀
加入蛋黄 Z字形搅拌均匀
蛋白开始打发 糖中加入塔塔粉 打到鱼眼状加入1/3糖 转中速打
打到细泡状加1/3糖 转高速打发
成湿性发泡时加最后的1/3糖 高速打发
打好时是呈尖峰状的硬性发泡
把1/3的蛋白加入蛋黄中 翻拌
再全都加入蛋白盆中 翻拌
烤盘里垫烘焙纸 从高处倒到烤盘里
取一小部分出来加入深色色素 拌匀
装入裱花袋 剪个小口备用
用刮板把面糊铺平
挤上色素条
用筷子先沿一个方向划 保持多一点距离
再在上一步中的每条线中间用筷子反方向划
预热烤箱170℃ 中层烤20分钟左右  上色即可关闭
啦啦啦
高压锅盐焗鸡
没有条件做传统盐焗
就地取材 用高压锅做了盐焗鸡
口味也很好 既方便又快捷
用料：
一只鸡
1包盐焗鸡粉
几根香葱
一块沙姜
适量锡纸
一个高压锅
做法：
春鸡一只～～
提前一夜或一天 用盐焗鸡料给 洗好澡擦干水份的鸡做个里外通透的马杀鸡！多按摩几遍 鸡胸厚的部位用针或牙签扎几下 更入味
按摩好的鸡 套上保鲜袋 冰箱冷藏一夜、腌制一天也没事～～

香葱切段、沙姜剁末、没有沙姜 用黄姜也行
把腌制好的鸡取出 风扇吹干一下表皮水份
把内脏以及香葱姜 都塞进鸡肚子里面～～

都塞进去

然后用棉线扎一下～～就不会散开

用食品纸把鸡包上、没有食品纸的 就多包两层锡纸
再用锡纸包好、

高压锅放好水和蒸格 把鸡放上去
冒汽后计时10-15-20分钟  压的时间看鸡大小 老嫩 以及自己喜欢的口感 自己调整时间哦～～
好香好香的盐焗鸡就出锅了～～
开动吧～～
鸡不用选太老的 ～～
意大利热那亚青酱
用料：
2束(只取叶子)罗勒
2汤匙松子
2瓣(最好用紫皮的)大蒜
1茶匙盐
6～8汤匙橄榄油
55克帕玛森干酪屑
55克撒丁岛羊奶酪屑(Pecorino Sardo)
做法：
研钵放入松子、盐、蒜瓣研磨滑顺。
罗勒叶分次添加，研磨滑顺。
边加入橄榄油边搅均匀。
加入两种奶酪，搅拌均匀即可。
百利甜奥利奥芝士杯
自从发现麸质过敏之后没办法吃外面的甜品了，超想念提拉米苏，但是懒得费劲，材料杂七杂八替代一下结果味道比提拉米苏还好。
奥利奥我用的无麸质版本，你们大可以用普通奥利奥。
法式酸奶油可以用马斯卡彭芝士代替，我尝着俩味道都一样反正。
用料：
克百利甜酒
法式酸奶油 crème fraîche
奥利奥
做法：
奥利奥捏碎铺在杯底。我用了两片。
倒入百利甜，没过奥利奥一公分
加入crème fraîche。我放了三大勺。
吃的时候搅匀。味道像是麦当劳的奥利奥麦旋风+芝士蛋糕+酒心巧克力。（图片是第二天又做了一次，搅匀之后的效果）
卖相赞，营养更赞de牛油果开胃沙拉
媲美西餐馆大厨的开胃菜！芒果和玉米的香甜，香菜和芽菜的苦香，牛油果和橄榄油的脂肪感，意大利醋的酸配合着淡淡的海盐，最后那黑胡椒和洋葱的刺激让这道菜充满了层次感！
用料：
1杯西兰花芽菜或者苜蓿芽菜
1杯番茄
1/4杯西葫芦
1/2杯玉米粒/洋葱
一个牛油果/芒果
250克蟹腿肉
三根香菜
1个圆筒形模具
6汤勺意大利红酒醋
3汤勺橄榄油
1/4茶勺黑胡椒
1/8茶勺盐（最好是海盐）
做法：
番茄、西葫芦、洋葱、牛油果、芒果切丁丁，同时把意大利红酒醋、橄榄油、黑胡椒和盐按比例混合好放进冰箱
把圆形模具桶放在盘子上，开始按以下顺序铺材料：
1芽菜、2蕃茄、3西葫芦、4玉米
5芒果和洋葱拼个太极图、最后放牛油果

模具也可以是心型或者方型的哟。
（抱歉我找不到我的同型模具了，用两倍代替了哈哈）
用力按压牛油果让整个造型紧致，最后拔出模具的同时继续按压牛油果

在最上层铺上蟹肉，再用香菜末点缀
吃前淋上冰箱里制作好的调料，就可以开吃啦！
如果你真的很懒很懒不愿意拗造型，那这么吃也很爽
这盘菜里用的芽菜，是小清自己发的哦。胡萝卜、苜蓿很多种子都可以自己发芽菜，想要知道怎么发吗？可以关注我的微信公众号哟。
煲仔饭
可能不专业，但是非常好吃！
用料：
1杯泰国香米
2根腊肠
1个鸡蛋
2棵油菜
1根香菜
1根葱
2片姜
2瓣蒜
10粒花椒
5克冰糖
2勺生抽
1勺耗油
适量水
做法：
一杯米，约150克，加水泡30分钟。
准备好材料。
起锅烧油，炒出香味。
炒出香味儿后，倒入生抽，耗油，水。
开过后捞出材料，将汁倒入碗中备用。
浅砂锅底刷油，倒入控出水的大米。
加入大米等量的一杯水，大火。
烧开转最小火，用硅胶铲子铲几下锅底后盖盖。
油菜开水焯一下，切2根腊肠。腊肠喜欢软点的先蒸一下。我多蒸了两根给孩子吃。
大概3分钟，米饭没有水了，放入切好的腊肠和油菜，打入一颗鸡蛋。
锅盖淋油，油从盖沿流入锅边，这样易形成锅巴，最小火3分钟。
开盖鸡蛋成型，淋入碗汁，盖盖2分钟关火，焖5分钟。
硅胶铲起出脆脆的锅巴！
胡萝卜🥕腐竹焖黑鱼片
用料：
250克黑鱼
适量葱
1根胡萝卜
2勺薯粉
适量姜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
黑鱼片腌制：先放盐拌匀，放薯粉拌匀，再放一点油拌匀，最后加入一点水拌匀
腐竹泡好
姜、葱、胡萝卜🥕切好
热锅加油，倒入胡萝卜🥕和腐竹翻炒，加入酱油和蚝油🦪，焖煮几分钟，然后用筷子🥢分几次加入黑鱼片，焖煮5-10分钟，起锅。
起锅，小孩子们很喜欢😘
脆皮凤尾虾
用料：
16只虾
适量淀粉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
做法：
把虾去皮，虾尾保留，虾线去除干净，再洗净。
从虾的肚子中间切开不切段。
轻轻拍一下，都做成这样。放在碗中加点盐五香粉，鸡精拌匀，腌制一下。
把淀粉、鸡蛋液、面包糠准备好。
把虾先沾一下淀粉，再沾蛋液，接着面包糠。
锅中油烧7、8成热，把沾好的虾放在里面炸制，炸至金黄色捞出。
摆盘，食用。
秋季必尝，好吃胜过餐厅~黄金南瓜饼
自制无添加健康美味的南瓜饼。
可以当早餐也可以当下午甜点的黄金饼。
小时候，外婆总会时常熬上一锅猪油，那香味在家门外就能闻到，熬剩的猪油渣更是我喜爱的食物。今天用老法子熬制的猪油来制作南瓜饼，味道会更好哦。
大约20分钟就能搞定啦~
用料：
500克南瓜
50克澄粉【精细玉米淀粉】
250克糯米粉
10克猪油
5克白糖
适量面包糠
适量莲蓉 、奶黄
做法：
肥膘＋葱，热锅熬成猪油，约10分钟。
南瓜、莲蓉、奶黄蒸熟
南瓜搅成泥。
将南瓜泥与澄粉，糯米粉，猪油，白糖一起搅拌抓匀至不沾手。（不沾手的程度就是三光，面光，手光，盘光）
南瓜面团均匀分段，每段揉成小团，压平，裹上莲蓉「奶黄」搓圆压成饼状。
南瓜饼双面沾上蛋液，裹上面包糠。
热锅倒油，油温上去后，放入南瓜饼。油慢慢沸腾，南瓜饼表面的面包糠会变得金黄酥脆，带有略微膨胀感，由原先的扁平身材变成了金色小胖仔~
色泽正好后，关火，取出南瓜饼沥油~装盘，表面挤上沙拉酱。
草菇焖饭
用料：
1/2只黄洋葱
70克大米
23粒草菇
40克南瓜
1小匙鱼露
1小匙生抽
少许胡椒粉
少许盐
90ml水
适量橄榄油
做法：
大米淘洗干净，沥干水分
草菇对半切，南瓜切
5cm见方小粒，洋葱切碎
平底锅加橄榄油，将南瓜粒炸脆后沥油待用
另加少许橄榄油，爆香洋葱，炒至透明后加入大米翻炒，直到大米炒成白色
加鱼露和生抽，撒胡椒粉和盐拌匀，加水
煮开后加入草菇，转小火焖，水全部收干后放入炸好的南瓜粒
直到饭全部焖熟为止
芝心土豆饼
土豆怎么吃都好吃，而且做法也花样百出，今天来试试这道咸甜、软糯的芝心土豆饼吧。
用料：
2个土豆
适量糯米粉
小半勺盐
1勺糖
1勺奶粉
适量马苏里拉芝士
少许白芝麻
做法：
土豆去皮切片隔水蒸熟
把蒸熟的土豆用勺子压成泥
土豆泥放入糯米粉、糖、盐拌匀(土豆泥和糯米粉比例大约1:1，按实际操作添加哈)
把土豆泥搓成团
把团子分成大小均匀的小剂子
把小剂子压扁放入芝士碎
把小剂子包好芝士并搓圆
压扁后均匀的沾上芝麻
平底锅烧热后放油，油热后转小火，放入土豆饼
将饼煎至两面金黄即可
装盘，趁热吃有拉丝的效果哦！

刚准备拍照邻居送东西来了
来不及拍张拉丝的图就给她端走了😂
下次再补上
秒杀糖葫芦的炒红果
虽然季节的冬天没到，可吃货的心早就备好了。糖葫芦，烤地瓜，炒栗子，再狂的风，再大的雪，再冷的天，因为它们，都不算啥了。
这道超简单的炒红果，比糖葫芦更温柔，软软糯糯，煮到中间没忍住舀了一勺汤偷喝，啊，不能再写了，先去吃一个，要不然口水要流出来了。
用料：
500克山楂
200-250克冰糖
没过山楂即可水
做法：
山楂用淡盐水浸泡一会儿洗净去蒂沥干，讲究的可以用钢笔帽去核
山楂放入锅中，倒入水，没过山楂即可
大火煮开
放入冰糖
中火煮20分钟左右
轻轻推动山楂使其受热均匀，不要翻炒以免破碎
水量剩下原来的1/3后大火收汁
放入无油无水密封罐中冷藏，3天内吃完
凉拌生菜
天气变热，生菜方便好吃，2分钟拌个生菜吃吧。
用料：
1棵生菜
少许麻油
适量醋
适量盐
2勺白糖
做法：
选嫩的生菜洗净切丝。（我选的是圆生菜，比较甜。）
加上盐、白糖（多一点）、倒入醋、麻油搅拌均匀。OK了~
虫草花玉米排骨汤
虫草花色泽金黄营养丰富，性质平和，不寒不燥。
对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，
其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，
对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
用料：
虫草花
玉米
排骨
盐
做法：
玉米切段、虫草花用水清洗干净
排骨洗净放入冷水锅中，加入料酒开大火煮开；滤干
把玉米、虫草花、排骨放入炖锅炖两个小时，起锅前加入适量盐。
咸柠檬（盐渍青柠）止咳化痰超级简单
身在北方，刚刚经历了这个冬季的第一场大雪，便开始怀念夏天了，渍两罐咸柠檬待到夏天泡汽水，想想都美～咸柠檬还有止咳化痰的功效，做起来超级简单，喜欢柠檬的小伙伴快来试试吧！
用料：
22个青柠约三斤半
N克粗盐                          
2个密封罐容量1700ml
做法：
图中是我渍了一年的咸柠，上周为了空出一个瓶子泡百香果酒，就把两瓶柠檬装在一起了。不常看评论，刚刚看到好多朋友问需要放冰箱吗，答案是不需要，哪个季节都不用放冰箱，毕竟放了那么多盐，只要平时取用没误入油水杂质等，是不会变质的。
好啦~下面开始介绍制作步骤，很简单。
【划重点！所有工具一定要无油无水】青柠用盐水泡15分钟简单搓洗一下，再放入沸水泡5-10秒捞出晾干，着急的话可以用风筒吹干。表皮完全干燥后，给柠檬去蒂。
由于罐子小，我选择切开柠檬。将柠檬均匀码在罐中，码一层撒一层盐。
每天摇动罐子，让盐与柠檬充分混合，大约一周左右盐就会完全融化，室温保存3-6个月就可以取用啦～如果家里有大号密封罐，整颗柠檬腌制更好，记得用牙签给柠檬戳孔哦～
再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕
一不小心把菜谱删了，没心情说详细点惹，奶油奶酪黄油奶油都可以网购。详见tips。
用料：
4个鸡蛋
50克奶油奶酪
35克低筋面粉
30克黄油
25克细砂糖
25克奶油
做法：
黄油奶酪淡奶油隔水加热至融化。
细腻无颗粒。
鸡蛋加砂糖高速打发，至颜色变浅，细腻粘稠无气泡，转低速整理气泡，我这个还需要再打一会。
加入面粉，翻拌均匀。（拌的时候都能听见哗哗消泡的声音，心累）
一半蛋液倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再把奶酪糊倒入蛋液中，翻拌均匀。模具里抹黄油，活底模具就底部垫油纸，蛋糕糊倒进模具，进烤箱。
烤箱225-275华氏度50分钟，华氏度！！！
烤制过程中。
成品。冷藏后食用味道更佳。
爆炸三明治
♡˙ᵕ˙猫宁
今天早餐有 爆炸三明治|黑芝麻糊|黑糖红茶拿铁
爆炸三明治好久不吃了，甚是想念
按照面包片➕芝士片➕紫甘蓝➕鸡蛋➕紫甘蓝➕芝士片➕面包片的顺序依次码好
一分为二，鸡蛋六分半的溏心状态是最好的~
以上
#早餐##早餐打卡##三明治#
用料：
2片面包
2个鸡蛋
若干片紫甘蓝
2片芝士
做法：
步骤以上
芝士跟鸡蛋很搭
超简单薯饼
因为儿子爱吃，所以常做，非常简单完全没有技术含量
用料：
4个1500克土豆
2勺玉米淀粉
少量胡椒粉
2勺盐
做法：
1，土豆削皮三个切片，一个切丁，放进微波炉哦中高火叮8到12分钟（为什么不蒸是因为微波炉可以去掉水分）
2，叮好的土豆片压成泥，然后将土豆丁放一起，加去2勺玉米淀粉，2勺盐，少量胡椒粉，大人吃可以加多一些胡椒粉，搅拌均匀，材料就准备好了
3，平底锅热油，用中小火，手掌沾水，适量土豆泥压成圆形或方形，放入平底锅煎，慢煎，知道表面金黄就可以了！没图，将就看，下次做补图
虾干肉末茄子盅
用料：
虾干
肉末
茄子
盐
油
料酒
胡椒粉
酱油
白糖
辣椒
番茄酱
淀粉
蒜蓉
香葱
做法：
虾干剁碎，与肉末一起搅拌，加盐、油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制入味
茄子去皮，切成小段，中间挖凹形，把腌制好的肉末填进去，入蒸锅蒸七分钟
锅里放底油，蒜蓉下锅爆香
倒入番茄酱化开，适量加些盐和白糖调味
勾一个芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香葱即可
肉末茄子🍆
用料：
个茄子2
多瓣蒜末
肉末
1勺生抽
1勺料酒
克姜末
1勺酱油
少许盐
1勺糖
1勺淀粉
少许葱花
1个指尖椒
做法：
茄子洗净切段，用盐腌一下
备好葱花，生姜，蒜，指尖椒
准备好豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱，哈哈，看个人口味。
肉末（我买的是五花肉），加生抽，料酒，胡椒粉，生粉，把肉腌一下
做的时候忘记拍了，步骤如下：1、油烧热，把腌过的茄子捏一捏去水，放入锅中炸，等茄子6成熟，变软后盛出。 2、把备好的葱姜蒜➕豆瓣酱放入锅里的热油中炒香。3、将茄子倒入锅中。4、调一小碗生粉水➕白糖➕老抽，将调好的水倒入锅中，翻炒茄子。5、锅中水份快收干时，撒入葱花，翻炒片刻，出锅。6、享受美食。
🔥超快手15分钟日式照烧鸡腿饭—视频菜谱
家庭主妇们总是有娃娃上学赶时间的时候～
更有老公上班，娃上学，自己独自在家的时候～总是随便乱吃嫌麻烦～答应我，一定要好好爱自己，好好吃饭，可以吗？
这个款式孩子也喜欢
鸡腿肉可以换成各种其他的肉～
用料：
3只鸡腿
1袋黄记煌照烧汁
几颗青菜
一小把白芝麻
几粒黑芝麻
1小碗米饭
做法：
具体请看置顶的视频吧～
这个汁拌饭简直一绝！！！
生活需要满满的仪式感
十五分钟上饭～
俺的幸福早餐
早起要做到，对着镜子笑，折射出美好，烦恼全部消，晨光来拥抱🌞🤗
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
2片生菜
随意其他的
做法：
鸡蛋煎馒头.外加火腿肠
银耳枸杞羹
皮蛋瘦肉生蚝粥
今天我们要做的这碗皮蛋瘦肉蚝仔粥，便是一味民间流传的药膳方子。喝上一碗，舒服得很呢。最关键的是，制作起来简便易学，呵呵，来试试吧。
用料：
10只鲜生蚝
一枚皮蛋
3两里脊肉
适量盐
少许鸡粉
少许生抽
少许生粉
少许枸杞
少许香芹
少许葱
少许姜
做法：
既然是做粥，我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为5：1，器皿最好选择砂锅。熬粥的同时，我们准备后续步骤的原料
生蚝即牡蛎。鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净，备用。（一般的海鲜市场都有生蚝售卖，可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出）
注意，用生粉搓洗时也不要太过用力哈
接下来，我们将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用
里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底
皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉，为了避免这种情况，皮蛋可以在开水中煮10钟
最后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦
巧克力杏仁奶油糖
生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！
用料：
50g水麦芽
250g淡奶油
150g无盐黄油
300g（用不完的）巧克力
300g杏仁碎
200g幼砂糖
1\4ts盐
做法：
杏仁碎放在烤盘上铺平，100°烘焙到有香味微微发黄
把除了巧克力和杏仁碎所有的食材放入雪平锅里面
放在煤气上加入，开中小火
如果家里没有笔式温度计其实也可以做的，只要看糖的颜色，这张图片表示的糖大约在110°的样子
熬糖全程都不能用大火，中小火熬制就可以了，还要拿一个勺子搅拌糖，放置它粘底
熬好的糖马上倒入一个垫有硅胶垫的慕斯圈中，如果没有就直接倒在硅胶垫上，但要拿一把刀不停的拨弄糖，因为糖这个时候的温度还是非常的高的，所以它的流动性还是很强的，但这个持续的时间不长的，一会它就不太会流动了，拿刀规整一下就可以了
如果你和我一样用慕斯圈的话，那就稍微等它凝固不烫手就可以去掉慕斯圈了，这个步骤比较重要，也要非常留心，因为糖在靠近慕斯圈这里会硬得比较快，中间温度会比较高，但只要能脱模的硬度了，就要起模了，不然糖太硬了，你后面就没有办法切了
用快刀把糖都切成小块
巧克力其实最好用黑巧，我因为这次用了牛奶的，所以还是甜了点，巧克力隔水融化
小糖块在巧克力液中浸一下
再在烘焙好的杏仁碎中滚一下
把处理好的糖放在烤盘上，都弄好后可以放入密封罐冷藏一下再吃，味道就更加好了
芒果雪糕
炎热的夏天，雪糕是一种解暑神器，无论是大人还是小孩子，在燥热的时候，来一根雪糕拯救你的烦躁之心吧。
芒果的维生素含量杠杠的，而且还富含胡萝卜素，对爱美女性来说就是美容佳品，而且小朋友吃了可以预防近视的。芒果雪糕夏季不可或缺的一款消暑佳品
用料：
2个蛋黄
100克芒果肉
50克奶油
80克牛奶
45克糖
做法：
蛋黄里加入白糖搅拌至蛋黄颜色微微变浅
蛋黄里加入牛奶搅拌均匀
然后蛋黄上锅最小火煮，边煮边搅拌至蛋黄微微冒小泡关火，放凉备用
把放凉的蛋黄牛奶液与芒果肉加淡奶油放入料理机中打成糊
把芒果雪糕液倒入模具中震几下，放入冰箱中冰冻过夜
浓浓的芒果味
家常红烧鱼
用料：
1条鱼
6片姜
2根葱
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量香菜
做法：
鱼去腮，洗净.花几刀，抹上盐巴备用
姜切片，葱白切花，葱尾切段，香菜切段。
鱼两面煎至金黄，盛出备用。葱花姜片，爆香，上鱼，放入适量的盐吧，料酒，酱油，适量的水，盖锅盖，五分钟后翻面。在盖上锅盖
加入葱段，香菜段，装盘
奥尔良烤鸡腿（大鸡腿）
用料：
3只鸡腿（大）
1包（35克）奥尔良烤翅调料
几小块切丝生姜
30克清水
做法：
鸡腿洗净用厨房纸沥干水分，鸡腿两面各横切几刀，奥尔良酱料根据说明加30克清水混合均匀后涂抹在鸡腿上，把切成细丝的生姜也一并混合，保鲜膜盖上容器后放入冰箱冷藏过夜。（上图只有两个鸡腿，是因为第二天我把一个鸡腿放入烤盘才记起来要拍照📷）
烤盘铺上烧烤纸，鸡腿上面用锡纸包住（考了15分钟后锡纸掉了，估摸着不用锡纸也可以。），摆放在烤盘上。
放入烤箱中层，上下火210度，烤20分钟左右，翻面，再烤5分钟左右，再翻回来，再烤5分钟，即可出炉（有蜂蜜的最好再烤20分钟的时候拿出来刷上蜂蜜，会更美味。）
还不错。
两合面馒头（玉米面、白面）
多吃粗粮好！
用料：
100克玉米面
300克白面
5克酵母
30克奶粉或白糖均可
200克开水
做法：
玉米面用少量开水烫一下，搅拌成絮状。
剩余开水冲开奶粉或白糖，稍凉后搅拌酵母，然后将白面和玉米面揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
面团发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩。
揉面排气，整理成你喜欢且成功的形状，上屉再醒发十分钟。开火，水开后蒸二十分钟，关火闷四五分钟，出锅。
白面多，玉米面少，口感细腻。
这是玉米面和白面2:3的成品。口感也能接受。
蒸好的馒头，可以用平底锅刷点油煎一下，就是底部硬硬的焦壳像大饼子一样，就又多了一种吃法，一种口味。尤其适用于第二顿热着吃。
暖胃仔姜兔
用料：
4小块仔姜
1只兔肉
30克淀粉
2个泡椒
2勺郫县豆瓣
3勺料酒
3瓣蒜
5个线椒
一小把花椒
4勺生抽
1个鸡蛋清
1勺白胡椒
2克白糖
干红辣椒段
做法：
一只兔兔麻烦商家切成了小丁，加入料酒、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉腌制10分钟入味儿。
锅中多倒一些油，开始炸兔丁，全部炸完放一边备用。
仔姜切片或丝都行，线椒切圈圈。
1.锅中倒油，油热放入花椒粒炒香捞出，放入蒜蓉、生抽、郫县豆瓣酱炒出红油下仔姜红泡椒干红辣椒翻炒片刻。
2.放入炸好兔肉、白糖、锅中加适量水。盖上锅盖中小火焖烧3分钟左右加入线椒翻炒1分钟，淀粉加水勾芡沿锅边倒入收汁。
出锅啦！喜欢这道菜的宝宝们也动手试试吧！
清爽苦菊沙拉
减肥的时候就吃一盆子草是最爽的
用料：
一小把苦菊
适量生菜
四个樱桃萝卜
芝麻油
香醋
味极鲜酱油
蒜末
适量盐
做法：
苦菊跟生菜洗净沥干水分，樱桃萝卜洗净切片，一起放入沙拉碗中
调汁：适量的酱油，醋，芝麻油，盐倒入小碗拌匀即可，加入自己想吃的蒜末或者芝麻花生等等
吃的时候把调汁淋上拌匀就可以开吃了
爱心午餐便当
色香味俱全，上班族必备
用料：
鸡翅
胡萝卜玉米
香菜
鸡蛋
番茄
做法：
刚做完
装盘咯
美美哒
蛋黄肉松青团
近来听上海的朋友说这个网红青团卖得那么火，每天排队8个小时都买不到，更有任性的叫送外卖的帮排队，送外卖的每天站着就把钱赚了。我朋友也去排队4个多小时买了一盒来尝鲜。可惜我们这没有卖的，想尝鲜就只有自己做了。其实这个青团跟我们广西的艾粑粑是一个原理，就是没有尝过蛋黄肉松馅的，下面就开始自制网红青团。
用料：
250克水磨糯米粉
150克水
7个咸鸭蛋黄
100克肉松
做法：
（我用的是善年公社的北部湾烤咸鸭蛋取其蛋黄，本身有很多油不用另外加油）蛋黄和肉松搅拌均匀做馅
取150克水滴入3滴斑斓香精搅拌均匀慢慢加到糯米粉里和成面团（水要一点一点的加直到合适为止）。因为我这没有艾草，刚好过年做印尼九层糕时剩有斑斓香精（这是印尼特有的斑斓草制成）
把糯米面团分成10份像做汤圆一样做成10个青团，用油纸垫好放入蒸笼大火蒸15分钟即可。
出锅，开吃
咬一口，咸香软糯，味道好极了。
焦香榛子黃油蛋糕
翻譯自Smith Kitchen，看原文請戳這裡 http://smittenkitchen.com/blog/2008/03/hazelnut-brown-butter-cake/
非常美味的一款蛋糕，還沒進烤箱就已經香飄四溢，據說是一位大廚的結婚蛋糕，想想這麼難看的一款蛋糕作為婚禮蛋糕，那得好吃到什麼樣才能讓人不以貌取物。
用料：
240g無鹽黃油
1/2根香草棒
一杯（一般喝水的馬克杯裝滿）糖粉
1/3杯麵粉
6個蛋白
6茶勺（给蛋白用）白糖
满满一杯榛子
#甘纳许酱
120g黑巧克力
1/3杯鲜奶油
1茶勺速溶咖啡
3茶勺糖
做法：
烤榛子。烤箱预热 180度，把榛子平铺到烤箱纸上，烤大约12-15分钟，直到榛子变成金黄色，烤箱飘出阵阵榛子的焦香味。放凉。把榛子外层棕色的壳用手搓掉。（我这一步做的不是很细致，觉得带点壳的口感基本没影响。）
在20*20cm的烤盘上垫上烤箱纸。
在一个小号的平底煎锅或炖锅上加入黄油240g，划开1/2香草荚，把里面的香草籽抹在黄油上，并且放入整个香草荚。起火加热黄油直到黄油变成棕黄色并且出香味（6-8分钟），整个过程要不断地用搅拌，以免黄油在锅底结糊。放凉。
把剥好皮的榛子和一杯糖粉放入电动搅拌机打成粉末，再加入1/3杯面粉，搅匀。转移到一个大碗里。这时候已经香的不行。
用电动打蛋器打蛋白，中间分次加糖，打到硬性发泡，就是盆子倒过来里面的蛋白不会掉下的程度。
把1/3的混合粉和1/3的黄油依次加入蛋白，从底下向上翻拌。搅拌均匀后再加1/3混合粉和黄油，以此类推。注意要把黄油底下的焦状物也用橡皮刮刀刮下来，增加焦香口感。
把做好的蛋糕糊倒入烤盘中，震一下震出气泡。170度烤50-60分钟。
烤好后放凉30分钟，然后倒扣在一个盘子上，去掉烤箱纸。撒上糖粉直接吃就很好了。或者可以加入巧克力甘那许酱。
制作甘纳许酱。巧克力切碎，把巧克力，糖，鲜奶油和咖啡隔水加热搅拌直到没有颗粒，成液体流动状态。淋到蛋糕上。
我这次淋的很恶心，所以请看原版成品图。原版用的是10英寸圆形蛋糕模，怎么样，比较有食欲了吧。
不开裂的戚风蛋糕
大晚上做的戚风蛋糕，然后就一顿拍🍰🎂，解压～

方子是8寸的，考出来完美，因为没打算上传菜单，所以没留过程图😭😭。之后我在补吧～

总之我觉得不失败的几个点就是，一、烤箱要够大，30L以下怎么烤我都会失败（也可能是我水平不够，哈哈）；二、鸡蛋要冷藏，要用普通鸡蛋（蛋清大，好打发）；三、一定要130度预热啊（可根据自家烤箱温度微调）；四、烤的过程中不要打开烤箱啊，就算烤糊了也不要打开，我之前都好奇打开看看的，都失败了；五、所有过程盆里无油无水，鸡蛋清里无鸡蛋黄；六、烤完马上拿出来从高处摔一下倒扣1-2小时，脱膜！
用料：
5个鸡蛋
66克牛奶
66克玉米油
33克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
83克低筋面粉
17克玉米淀粉
几滴柠檬汁
1滴香草精去腥（没有也可以）
做法：
【蛋黄糊】5个鸡蛋黄➕牛奶➕糖搅匀，然后把油分三次倒入混合。
【加入面粉】将低筋面粉与玉米淀粉混合，过筛后倒入蛋黄糊中，Z字型搅拌至无颗粒，加上盖子焖一下，打开烤箱130-135度预热。
【蛋清打发】5个蛋清，滴几滴柠檬汁，用打蛋机最大档打发至大泡泡时加入1/3糖，在大档打发至小泡加1/3糖，中档打发至细泡加1/3糖和几滴香草精去腥（没有可以不加），最后打发至打蛋机拿起来后蛋清液可以下垂三指头宽就可以了。
【搅拌】把打好的蛋清糊分3次倒入蛋黄糊中，翻拌！不要花⭕️圈圈哦～
【入模，烤】从10cm处将面糊倒入模具中，震动几下，然后快速放入预热烤箱中，烤盘（不要烤网）放入倒数第二层（不要放中间哦，易裂），130-135度烤25分钟后，150-155度烤25分钟。烤好拿出来震动一下哦，立马倒扣晾凉1-2小时后脱膜。
Tip：倒扣，哈哈哈，2个碗就可以了！
Tip：左边是130度25分转150度25分，倒数第二层烤的；右边是150度60分中间层烤的开裂！
肯德基版华夫饼改良版
自从肯爷爷出了华夫饼后    每天午后的咖啡就有了良配    一口下去松软香甜    再抿一口澳白双萃   看一看窗外的斜阳    生活真美好~~   
好了   不多说   介绍一下这个改良版    因为之前有搜过配方    发现有些做的是泡打粉版本    当初不知道两种的区别    所以我都做过    所以K记的就是酵母版啦~   如果喜欢吃类似蛋卷的口感的   可以做泡打粉版    比较松脆   内里也是软的   但不会有像K记那种软中带韧的口感   个人还是比较喜欢K记那种    然后酵母版的我也做过两款    有一个作者的配方    做出来的效果口感略干略柴    还有一个作者的面团又太稀    做出来的口感没有嚼头   就是那种带点筯的感觉   而且两者放凉以后的口感是很硬的    所以我这个配方是根据两者的配方去改良过的    出来的口感就正正是肯爷爷的啦~~   已经做了减糖处理    所以不建议再减糖了   分量的话   按照我上图的那个大小   可以做十多个
用料：
280g1.高筯面粉
80g2.低筯面粉
3g3.全脂奶粉
90g4.白砂糖
4.5g5.酵母
2个（100g）6.鸡蛋
两小撮（用手指）7.盐
120g8.纯牛奶
90g（隔水融化或软化到一定程度）9.黄油
做法：
除了黄油以外   材料1 ~ 8按顺序倒入一个盆里   如果是用和面机    那就直接往里怼    然后和面模式把它揉成团    不需要太计较这一步    粗暴的把它柔和均匀就OK了
揉成团（以下建议戴手套操作）以后加入黄油    如果是已经隔水融化的就直接加入    如果是室温软化的    就一小块揉两下进去了再加下一小块    直至完全加入     这时可能会越来越粘     属正常的    反而不要太干    如果您的实在没有办法和   那就借助搅拌刀    如果还是没有办法继续    那就放下
然后进行发酵    我是用烤箱发酵模式   大概30度    盆里放点水    醒发1小时    
取出以后   你会发现不怎么粘手了   面团也变得相对光滑    用手一揪    特别的柔韧    此时鉴于前一步没有怎么和到面的你可以选择在这时揉两下    如果前面已经有和面步骤    那这不就省略不用管      
华夫饼机预热    如果是用华夫饼烤盆的    那就要先把烤盆预热到水滴下去会滚水珠的状态    因为如果不是这个状态的话    对面团成型可能会不太好      
预热完    就直接从面团揪一个团    因为我没有提前分团    我觉得这样挺麻烦的    所以是直接揪一个烤一个    一个的分量    大概就是自己的拳头能够完全包住的大小    不过还是要看自身的烤盘大小    多点把烤盘填满也可以    因为我喜欢这种不规则的样子    所以一个少量能多做几个    但是要记得用保鲜膜盖上剩下的面团
面团放上   一夹   我的华夫饼机大概就是三分钟就烤好一个饼了    不过烤盘是不粘的   我的这个配方面团也不是稀的那种    所以你可以打开观察饼上色的情况再决定烤多长时间    不建议烤太久    微微上色就好    相信我    这样放凉以后口感也不会太硬
几分钟后香甜松软的华夫饼就好了
华夫饼的上面加上鲜奶油、巧克力酱、酸奶水果、或蜂蜜都超美味 
又是一顿美美的早餐或者下午茶
不规则的可爱
快动起手来   品尝自己制作的美食吧
青椒蘑菇螺旋面
用料：
半颗青椒
2只蘑菇
5g加盐黄油
撒撒撒黑胡椒
少撒一点盐
看着办牛奶
做法：
这个添头过水，装饰装饰
这些也先过水了
热锅加黄油，加蔬菜加牛奶加黑胡椒加一点盐，放入煮好的螺旋面一起摇摆
都盛出来，完。
挽袖剪花枝，洗手作羹汤
用料：
十分爱
做法：
挽袖剪花枝，洗手作羹汤
素炒面
快下班了，突然想吃炒面了。本以为自己水平一般这次晚饭也就一般，没想到出锅后惊艳了我，家属吃完也夸！这个分量是两人份的，口味、分量自行调整。
用料：
2份面条
2个鸡蛋
¼个洋葱
一根火腿
半个胡萝卜
适量花椒粉
适量酱油
适量盐
做法：
面条煮至七八分熟，出锅，凉水里过几遍，滤干。
鸡蛋炒散出锅备用
油烧热，下洋葱，变色后加胡萝卜，火腿，鸡蛋，西红柿，然后翻炒两下放花椒粉。
下面条，翻炒一会，放酱油、盐，然后出锅。
八珍糕
“男八珍”又分为两种：健脾消积的和增补元气的。

基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米仁，怀山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

“女八珍”：茯苓、芡实、莲子、薏米仁、怀山药、白扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点。

儿童八珍糕中不要含有人参，可选太子参或党参，另根据不同体质，也可加入了甜杏仁、麦芽和山楂


主治
脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦
药理
“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。
人群
1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。
2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。
3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。
4、【需要补肾益精的人群】淮山药“健脾补虚，滋精固肾”，芡实是健脾补肾的绝佳首选，有腰膝疼痛、夜尿频多等肾虚症状的人群很适合用八珍糕调补。
5、【糖尿病人非常适用】八珍糕里没有加入任何糖分，淮山药和薏米都是降血糖的食疗佳品，长期食用有明显降血糖的作用。
6、【对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，病后虚弱者，长期腹泻者】都非常适用。八珍糕培补您的血气，血气充足了才有抵御病症的资本。
【注意：孕妇不宜食用，孕妇忌食薏米。如果是舌头特别红，有虚火的症状，先不要吃八珍糕。】

吃法
成人八珍糕：每天早晚各一次，取5--10克八珍糕粉，用开水调成糊状泡服，可加冰糖或者蜂蜜改善口感。
八珍糕：每天早晚各一次，取5克八珍糕粉，用开水调均匀，可加牛奶或者蜂蜜改善口感，或者直接加到孩子的粥碗中：宝宝5岁以下的，量减半。
用料：
100克薏米仁
100克白扁豆（杏仁）
100克茯苓
100克芡实
100克莲子
100克怀山药
100克麦芽
80克党参
100克藕粉（葛根粉）
100克山楂
150克白糖（红糖、黑糖、麦芽糖）
做法：
先把薏米和白扁豆炒至焦黄香脆，炒制后可增加健脾效果

所有食材打粉过筛，打不了的粗粉用炖锅煮烂，与粉调和成糕点。每个30克。
用饼模造型，放入冰箱冷冻，吃时上锅蒸20分钟，每日两个。
菠菜炒鸡蛋
进入冬天，火锅便成了人们最为钟爱的食物，说到下火锅，那素菜当中必点的一道便是菠菜了，简单烫一烫，好吃又解腻，真是美味呀，菠菜除了下火锅，用来凉拌也十分的美味，菠菜拌粉丝也一直中小编最喜欢吃的一道菜。
菠菜营养丰富，含有多种维生素，孩子经常吃点菠菜，能均衡营养，能促进成长，今天小编带来一种特别适合孩子的吃法，菠菜炒鸡蛋，这两食材搭配一起炒，简直就是绝配，色泽漂亮，营养丰富，冬季进补，孩子多吃点它，比肉便宜，比肉香。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
少许蒜
少许盐
少许食用油
少许料酒
做法：
先把食材准备好，菠菜一把，鸡蛋两个。
菠菜洗净之后，锅中加半锅水烧开，滴两滴食用油，放菠菜进去焯水，再次煮开之后捞出过凉水，控干水分切成小断。
两个鸡蛋磕在碗里，倒入一勺料酒，半勺食盐一起搅拌均匀，热锅热油，倒入鸡蛋液煎至底部成型后翻面煎至另一面也上色，铲碎出锅。
锅中再次淋入食用油，先放蒜末煸香，再倒入菠菜，大火快速的炒几下，放食盐翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋，快速地翻炒。
均匀出锅，简单又美味。非常的适合孩子吃，不会卡喉咙。
朝鲜凉面
简单易学
用料：
克糖
根黄瓜
个鸡蛋
勺醋
勺香油
瓣大蒜
勺辣椒面
勺生抽
份面条
生抽酱油
勺花椒油
做法：
荞麦面要先泡两个小时
冷藏好冰水
黄瓜切丝
西红柿切薄片
鸡蛋煮熟，对半切开
荞麦面煮熟，水开以后煮五分钟就够了，因为我喜欢有嚼劲的。然后，一定迅速过凉水。
把调料全部倒入，分别是辣椒面 醋 糖 一点生抽和更少的老抽 盐  几滴香油
好吃！
番茄土豆炖牛腩
好吃到汤都不剩
个人比较喜欢牛肉先炖好
这种的话牛肉可以三吃
而且这样炖出来牛肉软烂
土豆不烂
用料：
250克牛腩
2个土豆
1/2个洋葱
1个西红柿
个洋葱
做法：
土豆 西红柿 洋葱切好备用
敲黑板：如果有牛油 一定一定要用牛油
太香了
热锅下牛油小火熬出油
下土豆煎至金黄后下入洋葱 番茄

下料酒 生抽 再下之前炖好的爱情炖牛腩
倒入开水没过土豆番茄牛腩

炖至土豆熟透
大火收汁
盛出装盘
真的盘都舔干净了
🍊先生：明天我还要吃
西兰花炒虾仁
用料：
半朵西兰花
6朵香菇
120克虾仁
2片姜
1根葱
做法：
虾仁加少许盐、小半勺料酒、小半勺生粉搅拌均匀，腌制10分钟
香菇切片，西兰花切小朵，煮下捞出备用
放油烧热，爆香葱姜，放虾仁翻炒至变色，放西兰花和香菇，加一勺生抽，一勺蚝油，炒下出锅
奥利奥曲奇
喜欢奥利奥的一切呀～
用料：
75g黄油
125g低粉
40g糖粉
25g全蛋液
20g(这个量奥利奥味不是很重，可加量)奥利奥饼干碎
做法：
黄油充分软化之后加糖粉打发。
全蛋液分几次加入黄油中打发，每次加入都得搅打到完全被黄油吸收再加下一次。
黄油打到颜色发白，加入饼干碎，混合均匀。
筛入低粉，拌至无干粉状态。
面团不适合用裱花袋挤，造型随意发挥哈。入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），上火175度下火160度20分钟
一分钟洗铜锅-随手可得的原料
败家群好多群友买了铜锅。铜锅是神物呀可是氧化速度真的惊人！很多人也是因为怕伺候它所以不敢入。

既然是我种的草就得负责。
其实铜锅用对了方法是非常好洗的。

不需要买贵森森的铜锅专用清洁剂哦！

你只需要：

柠檬汁&盐
用料：
适量柠檬汁
适量盐
做法：
我就问你这锅够不够脏！
也没咋样它，洗好擦干放在广州室内一礼拜。
这种东西要我妈评论就是：''你带回芬兰，我可伺候不了它。''
嗯大德的刀也得到这个评论了。
柠檬汁和盐
目测就好了，没那么严谨。
混合在一起。
用布蘸着混合物擦你的锅。
啥布都可以。
这里是化学反应，不是要你使劲搓掉啥。
轻轻一抹就。。。
这样了。
来一站近景。
擦过的地方vs没擦过的地方。
擦好里面，用洗洁精洗一次。擦干。
我习惯是之擦里面，外面越旧约匠心呀！旧旧外表的锅具是装x刚需。
你见过大师的锅外面新的一样的吗😜？
就这样了。。。要恢复原厂设置的话需要擦铜膏。不需要买m家那个死贵的哦。都差不多的。用擦铜膏擦完要洗干净。
胶原蛋白满满——牛奶咖啡果冻
翻译自日本cookpad网站
原po：マリルリリー
地址：http://cookpad.com/recipe/2659881
果冻啊果冻，别小看这个果冻哟，小小的一个咖啡果冻里面可是有2300毫克的胶原蛋白哦哟！
用料：
3小茶匙咖啡豆
300cc热水
5g明胶（咖啡）
2大茶匙砂糖（咖啡）
250cc牛奶
5g明胶（牛奶）
2大茶匙砂糖（牛奶）
做法：
将咖啡豆蒸馏成咖啡，并在里面加入砂糖（当然即溶咖啡也是可以的）
在容器中放入100cc的热咖啡和明胶，充分搅拌。
加入150cc的咖啡，放入冰箱冷藏一个小时。
牛奶冻的制作。先将牛奶用微波炉加热（80度左右以上），加入明胶与砂糖，好好搅拌。
搅拌均匀以后，在加入100cc的牛奶。
放入3个冰块，搅拌均匀，降低牛奶液的温度。
将剩余的100cc牛奶也加入，搅拌搅拌。
将已经凝固的咖啡果冻取出。
分成四份。
将还是液体状的牛奶液倒入里面。
第一次泡剩下的咖啡与果冻放入冰箱冷藏。
把咖啡倒在凝固的果冻上面，完成！
可乐带鱼🐟
用料：
2勺料酒
2勺淀粉
1勺生抽
5克盐
1/5瓶可乐
20克油
8块带鱼
1/4根葱
4片姜
4瓣蒜
做法：
处理内脏 料酒 盐腌10分钟
裹干淀粉下油锅煎至两面金黄
捞出 下油锅 放葱 姜蒜 炒香 下入煎好的带鱼带鱼 放可乐 生抽 老抽 盐 大火焖5分钟 转小火 翻面 大火收汁
收汁
出锅
西葫芦月牙肉
用料：
月牙肉300g 
西葫芦一个
葱花、蒜瓣
味达美
盐
冰糖老抽
六月鲜辣酱
做法：
1、将月牙肉切块，西葫芦去皮切块（可根据自己口味选择去皮），葱姜蒜切粒。
2、放油起锅，油温烧热放入月牙肉翻炒至断生后依次放入味达美、六月鲜辣酱、葱姜蒜爆香。
3、放入西葫芦翻炒，适量盐，西葫芦出水放入一碗水，小火慢炖。
4、水烧热后放点冰糖老抽搅拌均匀。
5、转制小火慢慢收汁后盛盘。
因为这个也是自己尝试的新菜，做的过程中也忘记拍照了，味道确实 不错，菜汁都让孩子泡馒头吃了。一定要把西葫芦炖透才香呢！
红酒烩牛肉
简易的牛肉或牛排餐
用料：
1块牛排
1杯红酒
少许黑胡椒
1勺耗油
做法：
牛肉或牛排洗净，放在碗里倒入一杯红酒
（红酒可以浸没整块肉比较好）大约10分钟左右


腌制好牛肉（牛排）热锅子
（如果用不粘锅少许油即可）
热完锅子，放入牛排
根据个人喜好把牛排煎熟，可以把之前腌制牛肉的红酒在一起倒入锅里
牛肉熟了以后关火，这时你可以根据个人喜好加入少许的耗油和撒入一点黑胡椒。
（如果煎的是牛排，可以不放耗油，直接撒一点黑胡椒就可以了）
我就是这样的，不加其他调味~味道哦依稀！