xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制炸薯条
用料：
个土豆
克油
克玉米淀粉
勺番茄酱
做法：
土豆去皮
切成均匀的条，洗掉多余淀粉
铁锅烧水，水开放入薯条，大火一分钟捞出
捞出来的亚子
均匀撒上玉米淀粉
小奶锅热油，没有一点油烟哦，炸至金黄酥脆捞出
淋上番茄酱开吃啦！美味，完胜KFC
营养全面的麻辣烤鱼（烤箱版）
用料：
克盐
个洋葱
克油
勺豆瓣酱
粒花椒
勺蚝油
勺料酒
条鲈鱼1
鸡精
生抽
可乐或者啤酒
豆腐皮或腐竹
各种冰箱现有的蔬菜（非绿叶菜）
姜蒜干辣椒
花椒
孜然颗粒和孜然粉
麻辣香锅调料（没有可以不用）
做法：
鲈鱼一条洗净，厨房纸吸去多余水分，抹盐，胡椒粉，花椒粒，料酒腌制半小时以上。撒上孜然颗粒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
锡纸抹油，油厚一点放入鱼用锡纸包裹好，多包两层防止渗漏，也防止水分蒸发，让鱼鲜嫩多汁。
烤箱预热200度以上，放入锡纸包好的🐠烤制30到40分钟，视鱼的大小而定。
烤鱼时准备配菜，葱姜蒜切碎，洋葱切丝，其他蔬菜也切成适口大小
烧开水加一点盐，焯一下蔬菜，不要煮太久，
锅中加油，葱姜蒜爆香，加入孜然颗粒，花椒，郫县豆瓣小火炒出红油，喜辣者加入干尖椒，怕辣可不加
加入可乐50ml左右，加清水适量。烧开后小火熬煮，加鸡精胡椒，生抽，耗油。因为豆瓣酱，耗油和生抽都有咸味，所以要酌情加盐
取出烤好的鱼，注意不要被烫到
摆盘
其实不加蔬菜直接吃就很爽了
铺上蔬菜，如果担心蔬菜不是很入味，可以在熬汤汁的最后一步加入豆制品类的蔬菜略煮，把蔬菜浇在鱼上面，撒上香菜。
开吃
香辣酥脆鹰嘴豆
这道小食做起来也简单，没事泡点豆子，边看电视边把豆皮就剥了，烤制的过程那就更省事儿了，烤好后控油撒入盐和磨得很细的辣椒粉炒匀晾凉，特别方便。
用料：
300克鹰嘴豆
10个干辣椒
1小撮花椒
5克盐
5克五香粉
5克辣椒粉
做法：
鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。
泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。
放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。冷冻是为了达到低温脱水的目的，这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更香酥。
冻过的鹰嘴豆先室温解冻，再倒到烤盘上铺平，放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。其实到这一步做好，拌点盐就可以吃了。
为了更有味，可以在炒锅里加一点点油，放入花椒、干辣椒丝和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鹰嘴豆放进去，加点盐炒匀。
这样做出来的鹰嘴豆有点酒鬼花生的意思，做下酒菜或者小零嘴都很合适。
懒人の日式照烧鸡腿饭
不用腌，不用盐，不用油，健康下饭味美，只要5分钟～～适合上班族、时间来不及、以及像我一样的懒人们！^_^！
用料：
照烧汁
鸡腿
西兰花
胡萝卜
生抽
味醂
香油
做法：
鸡腿去骨，用刀背拍几下鸡肉，用厨房纸擦干
平底锅加热，鸡皮朝下放入鸡腿，小火
鸡皮煎至金黄色时翻面，两面全部煎至金黄后倒入照烧汁、味醂、生抽，小火收汁
西兰花、胡萝卜放入开水中焯一下，取出
盛米饭，摆上切好的鸡腿肉再浇点酱汁在上面，配上拌好的蔬菜，淋入几滴香油
开动吧！！
蜜桃果酱及密封方法
收到朋友自家种的杏子，作为回礼，试着做了果酱，成功用热水法封瓶，特别兴奋，赶紧分享给大家

本篇食谱也能在我的微信公共号 StompingGround 找到，欢迎来找我玩
用料：
5 个桃子
10 个杏子
1  个柠檬
730 克白砂糖
10 片柠檬香脂草
做法：
桃子杏子削皮去核切片，用削皮刀削下柠檬皮，挤出汁
柠檬香脂草 Lemon Balm 非常浓郁的柠檬糖果的味道，冷热饮皆宜，特别是感冒时泡成热茶有解热之效
锅里混合果肉，柠檬皮，柠檬汁，白砂糖及柠檬香脂草

加热至糖全部融化，放冰箱隔夜
滤出果汁
中火加热熬煮至粘稠，类似糖浆
加入果肉，继续煮到果酱的粘稠度
检测完成度

滴几滴在盘子上放进冰箱冷却 1 分钟取出，若用手指戳后留下凹痕，及达到了果酱的稠度

如太稀薄，继续煮到喜欢的稠度
密封必备的梅森瓶 Mason Jar，美国所有超市均有销售，国内的亲淘宝上也买得到

玻璃罐的部分可以重复食用，但每次密封建议用新的盖子
Mason Jar 分为三部分，玻璃罐 Jar，圈 Ring 及 盖子 Lid

盖子内侧红色外圈为橡胶，受热后软化，能更好的贴紧瓶口

圈盖在盖子外面，拧紧后可以起到很好的密封作用，放冰箱可以保鲜 1 周. 但若要保存长达一年，需要真空密封
将做好的果酱装进罐子里，留大约 1 厘米的空间. 将瓶口沾到的果酱擦干净，盖上盖子、圈，拧紧
放进沸水里煮 10 分钟后，取出冷却 12 个小时. 期间会听到很响的“呯”的一声，那是密封完成的标志
按下盖子的中心，如果按不下去说明密封完成

拧开圈，试着用拇指食指抓着盖子提起罐子，如果盖子不松开说明密封成功. 如果盖子松开了，重复第 11 步
番茄酸辣秋葵
这是去云海肴吃到的一道菜，回家自己模仿了一下。黄秋葵配上洋葱、番茄，美味又健康！
用料：
若干黄秋葵
半个洋葱
1个番茄
适量老干妈
适量醋
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
洋葱切丁，撒盐，在醋里浸泡一晚；番茄切丁
黄秋葵汆水，冰镇后切条
洋葱和番茄搅拌至一起，加酱油、糖、老干妈调味
将拌好的食材浇在黄秋葵上即可
快手南瓜🎃小馒头
给小宝宝做的小零食，无添加剂。
我把菜谱写出来是记录我的制作过程，不喜请勿喷。谢谢。
用料：
100克南瓜
2克酵母
250克面粉
适量，根据南瓜水分多，少调整水
做法：
南瓜切皮去囊洗净切片
锅里装水烧开，南瓜片下锅蒸熟，打成泥，凉温待用
面粉加入南瓜泥，酵母粉，搅拌成絮装，面粉干可以适当加点水

面团揉光滑不粘手，搓成条，切剂子
锅装水，蒸屉铺油纸放入面团摆好，盖上盖子静止15分钟
开大火蒸上汽后继续蒸15分钟，焖5分钟出锅。热腾腾的馒头仔就出来啦
来一个近照
冰糖炖柠檬
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。柠檬原本就有苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，而这种苦涩味能淸热下火。用温开水或冷开水冲调的冰糖柠檬苦涩回甘，适合咽喉炎症、咳嗽痰多者饮用。饭后饮用柠檬水，可以起到助消化作用。
用料：
230克柠檬
250克老冰糖
做法：
柠檬称一下分量，好知道需要加多少冰糖，这个比例我测试过，最好是柠檬：冰糖是1：1.5的比例，也就是500g柠檬对应750g糖，1:1的比例炖出来太稀，1:2又太甜了
柠檬用盐仔细搓洗干净，晾干
切片、去籽，一定要去籽，不然会很苦，而且里面有籽，万一孩子喝到会卡住
把切好的柠檬片码进电炖盅里，我用的是孩子小时候买的隔水电炖盅，现在孩子大了，用这个电炖盅给我自己炖燕窝，炖个雪梨、银耳、柠檬，做个酸奶、米酒之类的都很好用，柠檬上面放冰糖，我放的是老冰糖，如果买不到，普通冰糖也可以，不加水
改好盖子，要炖10个小时，我这个电炖盅最多可以设置5个小时，所以我中途又加炖了5个小时，炖的时候，一定要看着炖盅外的水不要熬干了，看见没水了要加热水
10个小时以后，已经找不到冰糖的影子了，柠檬变成了琥珀色。
装进事先消毒好的玻璃瓶，和草莓酱一样，不要装满，然后拧紧瓶盖倒置过来一小时，就成真空状了，放凉后放入冰箱保存就可以了，一般可以保存6个月以上哦！
冷藏一夜的冰糖柠檬就成膏状了，晶莹剔透很漂亮，每次吃的时候用干净的勺子舀一点放杯里，加入温开水冲开即可饮用，我第一次喝的时候，放的多了，就会有一点点苦味，因为处理柠檬的时候，没有把柠檬皮和柠檬肉之间的那层白色的东西去掉，那个是苦味的，是去火的，因为我和苗苗都有点上火，这次就没去掉，如果怕苦的可以把那层白色去掉，不去掉白色的物质，喝的时候就少放一点点就吃不出苦味了。
放一勺冰糖柠檬，用温开水冲开，就是一杯润肺养颜的冰糖柠檬汁了！
炒米线还是炒粉丝
姐姐要吃粉丝面面
我去准备材料，她看见弟弟吃牛奶麦片，又跟着一起吃了。吃完一碗还要吃粉丝，我说你确定吗，很确定的样子。
后来她装模作样吃了几口，全被我自己吃了。熊孩子跟不浪费真是减肥路上的两块绊脚石
用料：
1捆龙口粉丝
1个鸡蛋
5片圆白菜
5朵水发香菇
一小段胡萝卜
少许瘦肉
1勺生抽
少许葱
做法：
准备材料。龙口粉丝跟干香菇用水泡发，捞出。热水泡快一点。蔬菜跟肉切细丝
平底锅中倒入少许油，打入一颗鸡蛋滑散，炒散以后捞出备用
锅中再倒入油，油热倒入肉丝，胡萝卜丝跟香菇丝。翻炒
炒到肉丝变白，加入圆白菜丝翻炒
圆白菜丝炒软了加入生抽，炒均匀
加入粉丝炒均匀，用筷子翻炒。
加入鸡蛋，勺子把鸡蛋捣碎
翻炒。手法是左手拿铲子，右手筷子，把米线从下往上从两边往中间挑起来落下。重复几次就能炒匀
撒葱花用筷子翻炒均匀。可以试下味道，觉得淡适量加入生抽或者蚝油五香粉等调味。我是给宝宝吃的就不加其他了
装盘，可以炒一大盘
胡乱塞了几口就去玩了，再见
黄豆猪脚汤
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
适量料酒
适量盐
适量姜
2小片陈皮
适量黑胡椒粉
适量八角，香味，枸杞
适量冰糖
2根葱
适量西红柿
做法：
猪脚用酱油，耗油，老抽，白糖，盐，黑胡椒，香油提前腌制（越久越好)
黄豆泡热水准备。葱保留葱白部分，不用切碎。西红柿切片准备。如果是小西红柿，洗干净就可以了。
在高压锅中放入腌制好的猪脚，加入两颗冰糖，开始翻炒。等到猪脚表皮变色，发出香味时，往锅中倒入冷水，没过猪脚。
待水沸腾后，加入盐，酱油，耗油，老抽调味。味道刚好偏咸一点点就可以了。调好味之后，加入泡好的黄豆。然后加入洗干净的陈皮（不需要剥碎)、枸杞、香料、干红辣椒和黑胡椒，最后放入几段大葱的葱白和两三片西红柿提鲜（小西红柿的话，放两个就可以了，记得用手挤烂之后再放进汤里)。
盖上锅盖，关好阀门。等高压锅开始喷气之后再炖30分钟。如果怕猪脚炖的过烂，可以在炖猪脚之前先煮一下或者炖一下黄豆。
奶黄包
面皮用料来自王小宝winnie，如果想吃普通的包子皮，中筋面粉加一半水再加酵母就可以了。
用料：
两个全蛋，两个蛋黄。鸡蛋
35g白糖
120g牛奶
3克盐
50g低粉
20克奶粉
40克黄油
以下是面皮用料
107克牛奶
40克椰浆
18g色拉油
250克蛋糕粉
15克生粉
25克糖
3g酵母
3克泡打粉
做法：
鸡蛋加糖，打散。加牛奶拌匀。慢慢加入面粉和奶粉，一边加一边搅拌。最后加入黄油。倒进锅中，先中火后小火，慢慢搅拌至这个状态。
面粉部分，厨师机打到三光以后。均匀的分成12份，滚圆醒个15分钟左右。（或者搓成长条，均匀的切成12份剂子）
馅儿分成12份。用包汤圆的手法，包好之后二发20分钟。
最后用元气蒸，蒸15分钟。盖上湿布放凉，冰冻。
玉米面小蛋糕
写一个很随性的蛋糕菜谱，

平时哄宝宝玩的，

材料都是信手拈来，

香蕉泥、红薯泥、苹果泥…

常常是手边有什么就加什么来做。

今天家里没有低粉了，就用了玉米面，

顺便写了菜谱，

哈哈哈哈哈哈😂
用料：
1个鸡蛋
20克玉米粉
60克酸奶
1个椰枣
做法：
蛋黄+玉米油+酸奶+玉米粉，搅打顺滑。加入一个切碎的椰枣。
蛋白打发到小直角状态。
面糊和蛋白翻拌均匀。
布丁碗里垫油纸，倒入蛋糕糊。
烤箱上下火160度，预热10分钟，烤20分钟。
开动吧！
老北京小吊梨汤
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！微博：罗梦Rolland https://weibo.com/u/2091406085
用料：
2个梨
少许盐
2朵银耳
3颗话梅
一锅水
做法：
用盐把梨搓洗干净
再浸泡在盐水中半小时
清水泡银耳半小时
梨去皮切块皮千万不要扔
准备一锅清水加入梨、银耳
再加入梨皮
最后加三颗话梅
盖上锅盖小火慢炖
炖煮至汤少五分之一即可，大约40分钟到1小时
老北京小吊梨汤是喝纯汤，梨肉梨皮都可以吃的所有我没浪费
交流可以加我微信备注下厨房
脆嫩多汁日式炸猪排
每次去日本旅行一定会特地去品尝炸猪排，虽然只是一块看起来很简单的炸猪排，但是它的酥脆多汁美味会让你留下褪不去的味蕾记忆，久不久地就想再吃一次再吃一次。
         上个月在鹿儿岛吃到了当地有名的黑毛豚炸猪排，那是我吃过的最好吃的炸猪排！所以除了做法之外食材也是一大关键。
用料：
3片/厚黑毛猪大排/梅肉
1勺料酒
1小勺盐
一小撮胡椒粉
1个鸡蛋
2大勺玉米淀粉
2大勺普通面粉
1小勺生抽
适量面包糠
做法：
梅花肉用纸擦干水份，用刀背轻轻敲一下，保持梅肉厚度，这样可以保存汁水口感鲜嫩。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制半小时。
腌制好的梅肉沾上玉米淀粉，再两面撒上薄薄一层面粉。
准备好蛋液，在砧板上铺上厚厚的面包糠，梅肉在蛋液里浸一下取出，再放在面包糠上用力压，反面再压
平底锅里倒入约3公分深的玉米油，油温不要太高，放入梅肉两面煎至金黄色大约3-4分钟，如果猪排比较薄可略微缩短时间，只要切开时不见血水就可以。
炸好的猪排用吸油纸吸掉多余的油，再切块
配上日式炸猪排专用酱汁，加上卷心菜丝可以令口感更清爽。我这里配了日本的柚子酱油醋也好味。
🐔罗勒叶台式三杯鸡 | 甜辣口的下饭菜，来一份吃5碗！
以前看到三杯鸡就会下意识跳过这道菜，因为曾经在外面吃过一次，觉得有股奇怪的味道。

等自己尝试做了才发现，惊为天人……也太好吃了叭！而且做法超级简单，盖子一盖，小火一焖，20分钟搞定！

鸡肉加上罗勒叶一口闷，超级好吃！我放的干辣椒比较多，甜辣口味不容易腻，建议中午食用，因为会吃很多碗米饭！！！！
用料：
10个鸡中翅鸡小腿
1大把罗勒叶
50ml酱油
100ml米酒
10-15克冰糖
8颗蒜头
3片姜片
10克花生油
适量芝麻香油
做法：
食材准备～
鸡肉洗净切成小块方便入味，煮一锅开水加入姜片，鸡肉下开水焯水至变色，然后捞出；
另起一锅，倒入10g花生油，倒入鸡肉微微煎一下；
然后把所有调料倒进去（除了罗勒叶），大火煮开后转小火，焖煮20分钟；
开锅放进罗勒叶大火收汁然后关火，就完成啦！
出锅前也可以再淋一点芝麻油增香。
青豆番茄
创建于2012-07-26
版权归作者所有，并且受法律保护。 
没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
用料：
3两-5两青豆（又称毛豆）
1个番茄（又称西红柿）
2片姜
少许白糖
少许水淀粉
适量盐
做法：
青豆去壳，洗净放入盘中。
番茄用刀背在表面擀几下，去皮，切丁，放入碗中备用。
锅中放油，倒入青豆翻炒几下，加少量水，盖上盖子焖。
等青豆7成熟的时候，放入番茄丁，一起煮几分钟，然后放入盐，加白糖。
最后放入水淀粉，炒几下，出锅。
咖喱龙虾伊面
感谢大家喜欢我之前做的姜葱炒龙虾，这回为大家带来咖喱龙虾伊面，非常简单，与之前差不多的步骤。

还有更多菜谱可以关注公共号
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小红书：416657544
Bilibili视频：叫我金小厨
用料：
1只龙虾
半个洋葱
4小块某牌咖喱块
3片姜片
适量生粉
1勺生抽
适量老抽
2勺蚝油
5瓣蒜
一斤鸡蛋面条
西兰花备选蔬菜
胡萝卜备选蔬菜
做法：
把外面买的生鸡蛋面条放入蒸锅内蒸15分钟后取出
烧一锅热水，锅内少许油，将蒸好的面放入锅内煮1-2分钟。控干水分后捞出，要不间断的翻一下面条，以免沾上

㊙️炒面，煎面都可以用这个方法来做
活龙虾放入冷冻15分钟后取出，用筷子去腥水，去腮去内脏，切成块备用
龙虾裹生粉下锅炸至金黄捞出备用
锅内少许底油，放入姜片和洋葱丝，炒香后倒入适量的面条，淋入少许生抽蚝油翻炒均匀装盘打底
洗锅热锅少许冷油，放入姜片，洋葱块和蒜炒香（也可以继续放入喜欢的蔬菜），倒入适量的水，水开后根据自己口味放入适量的速溶咖喱块，等咖喱块融化汤汁会变浓稠，放入少许老抽调色，也可以根据自己口味调味
最后倒入炸好的龙虾，翻炒下出锅，放到炒好的面上就好了
烤土豆角
用料：
2个土豆
1勺孜然
10克橄榄油
适量辣椒粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备两个土豆，去皮。
土豆切块，加入辣椒粉、孜然粒、黑胡椒粉、盐、油适量（根据自己口味添加即可）搅拌均匀
烤箱设置200℃烤30分钟即可。
山寨版：蟹黄豆腐
昨天吃剩了三只闸蟹，就地取材
用料：
2块南豆腐
3只大闸蟹
适量葱姜末
3克盐
1/2勺淀粉
做法：
豆腐切块开水放少于盐煮三分钟捞出备用
取出闸蟹的黄，膏，肉置于碗内
锅内油热，葱姜末炝锅，放入蟹肉翻炒均匀
加入豆腐翻炒几下，加盐调味，勾入水淀粉翻炒均匀即可。
有爱的减脂早餐
陆续记录我的减脂早餐，一天中最重要的一餐就是早餐了，有仪式感的早餐就是美好一天的开始。
用料：
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋饼，牛奶炖黑米粥
紫薯泥加牛奶，还有鸡胸肉和鸡蛋哦～
超级快手
港式茶走
茶走是指奶茶不要加入砂糖和淡奶，转而加入炼奶，源自港式丝袜奶茶。

数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此在光顾冰室或茶餐厅叫奶茶时，会要求不要加入砂糖，而改用炼奶，後来这种做法就成为了茶走。

茶走的做法也是超级简单～家里只要有茶叶和炼奶就可以了～也算是快手奶茶～
注意！这款奶茶奶味比较淡，如果喜欢奶味浓郁一些的请自行添加全脂三花淡奶～
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

以下用料为一杯份
用料：
#茶胆
3包（约6g）红茶包
200ml水
#其他
20g炼奶
做法：
首先需要做茶胆，港式茶饮追求茶味浓郁而不涩，茶餐厅的茶胆也比较讲究，家里做个大概就好～用普通红茶包或者碎红茶叶就可以～
家里有滤网的话，还是建议把茶包拆开煮，用咖啡滤纸也可以过滤～，都没有的话就不要拆开茶包了～
加入水，小火煮开，煮个5分钟～（和传统功夫茶不同，普通的碎茶叶可以通过久煮一点来降低涩度）
用滤网把茶叶滤走。（简易过滤的时候把锅子拉高一些，增加茶水和空气接触的机会）

然后把茶放一边待用，喜欢喝冷的就放凉，要喝热就马上用～
在杯子里放入炼乳。（炼乳的分量可以自己喜好调整，不一定要和菜谱里一样）
再把茶胆倒入杯子里即可。
喜欢喝冰的还可以在杯子里加冰。
喝之前搅拌均匀即可啦～
三文鱼肉松8个月宝宝食用
第一次为宝宝做
没想到会成功 
分享给大家
希望宝妈们都能成功
用料：
克三文鱼
柠檬
做法：
三文鱼洗净 柠檬洗净 三文鱼切小块 柠檬切片 一片柠檬 一片三文鱼 这样腌制 可以去腥
柠檬拿掉 三文鱼放入蒸锅中蒸熟 怕腥的话可以在三文鱼上挤点柠檬汁
蒸好的三文鱼 控汤汁 放入不粘锅中摁碎或者可以放保鲜袋中用擀面杖碾碎 用最小的火开始炒制 要不停的翻炒 炒的感觉没水分了 放入辅食机中打碎 
打碎后的肉送 再次入炒锅炒制片刻 出锅即可
烤箱薯条
用料：
1个土豆
2克盐
少许油
做法：
土豆切成这样的长条
烧开水，放一小勺盐，少许哈，土豆条放进去煮两分钟
烤盘里刷上少许油，土豆条摆上去
放入烤箱中层，上下火230度烤15-20分钟
出炉，配点番茄酱超赞
真正无添加番茄酱
给宝宝做个番茄酱，平时挤在饭上既好吃又好看，装饰性很强，宝宝很爱吃
用料：
2个西红柿
1克盐
做法：
对辅食感兴趣的可以加我微信入群
西红柿顶端用刀切十字，用沸水烫一会
烫一会就好扒皮了
去皮的西红柿打泥
上锅熬酱
加少许盐，一定要少放，一丢丢就可以，盐可以提味，也可以起到防腐作用
熬好了
放凉装瓶，冰箱保鲜层保存，三天内吃完
做装饰是不是很好看呢
牛油果奶昔
第一次和牛油果奶昔只加了牛油果和牛奶，被腻到不行。昨天买到了养乐多，正好冰箱里还剩下做overnight oats的半小杯香草酸奶，就一起放进搅拌机打了，没想到超好喝😊
用料：
半个牛油果
一小瓶养乐多
半小杯香草酸奶或原味酸奶
适量牛奶
做法：
牛油果切小块方便搅碎，放入料理机
加入养乐多、酸奶，凭个人喜好加入牛奶，喜欢稠一点的少加，喜欢稀一点的多加
打开料理机，打成浓稠的奶昔
70%中种巧克力咖啡吐司—松下PPF100
自从拔草松下PPF-100面包机后，新手楼主踏上了面包制作的不归路，为了让面包做得更柔软更好吃，在网上看了很多方子，发现大家推荐用中种法做的面包很柔软，所以大胆一试，成品果然柔软，太好吃了！
用料：
中种
200g高筋面粉（金像）
110ml（根据气温酌量增减）水
3g酵母（金燕子）
主面团
50g高筋面粉（金像）
一条雀巢速溶咖啡粉
一包黑巧克力粉
3g盐
1g酵母
40g（如果鸡蛋不够40g，建议加适量的水）鸡蛋液
10g黄油
20g糖
做法：
将中种材料全部放入面包机，用15饺子皮功能揉面5分钟，将面团取出后放在容器内，盖上保鲜膜室温静置30min，之后放入冷藏室储存。
 冷藏18至24小时，晚上做好刚好第二天下班回来之后可以使用，取出后能看到明显的蜂窝组织，有淡淡的酒香。
将面团撕成小块放入面包机
将主面团材料放入面包机，然后选择15饺子皮功能揉面15分钟，之后选择3快速面包，启动程序。
2个小时之后香喷喷的面包出炉了
放凉后，切片，成品组织非常好，炒鸡绵软，比直接法好吃太多👍
孜然罗士虾
用料：
20只罗士虾
1个洋葱
1根葱
2片姜
2个蒜瓣
2勺生抽
3克白糖
2克孜然粉
5克油
做法：
洋葱去皮，切丝。葱头切段。姜切丝。蒜切沫。
罗士虾用剪刀剪去刺和长脚。
锅里放5克油，放入葱，蒜沫，姜，炒香。
放入洋葱，炒香。
放入罗士虾，炒一下，放两勺生抽，3克白糖，炒一下。
加一点水，盖上锅盖，焖1分钟左右。(看到虾眼睛突出。)
洒上孜然粉，翻炒一下，出锅了！
土豆烧排骨（咖喱味）
辣味的做法相同，把咖喱换郫县豆瓣即可。
用料：
两条子排（猪肉）
一大个土豆
一格白梦多咖喱块
三瓣蒜
一瓷勺酱油
半勺糖
做法：
热油后，加一块咖喱，三瓣蒜拍扁，少量盐，炒子排至金黄！
加一碗水，中火炖。
土豆去皮，切块约2-3cm见方，加酱油白糖一起炖煮。约半小时后，汤汁黏稠，起锅撒葱花。
翻沙芋头
用料：
个芋头
克油
克水
克白砂糖
葱花
做法：
切小块 油热 放进去炸到变硬 有点金黄
洗干净油锅 小半碗清水倒入一大碗白砂糖 慢火煮边用铲僚它至冒小泡泡 很粘稠感觉 最后放进葱花
熄灯 快速倒入炸好的芋头翻炒成沙
热吃  冷了芋头不好吃
香菇牛肉酱
用料：
300g牛肉
600g红椒
10g小米椒
40g干香菇
适量蒜蓉
适量姜蓉
少许花椒粉
少许八角粉
少许盐
少许白糖
少许生抽
少许料酒
5滴鱼露
300g油
适量白芝麻
做法：
红椒、小米椒用料理机打碎，不要打的太碎成糊状
蒜、姜打成蓉，其余调料都准备好
锅内倒入油烧热，放入蒜蓉、姜蓉、香菇、牛肉丁中火炸，待蒜蓉变黄后加入打碎的辣椒，加入调料，转中小火慢熬，待没有白烟冒出即说明水分有蒸发完，倒入白芝麻，隔五分钟后关火
新疆烤包子（孜然羊肉）
新疆烤包子😘
心心念念！诱人的色泽。
酥脆皮薄馅儿大孜然羊肉烤包子！
焦黄酥脆的外皮，孜然羊肉烤出汤汁，鲜嫩入味。
此配方可以做8只
220度烤25分钟。
用料：
面皮：
250克中筋面粉
85克水
54g鸡蛋液
4克盐
11克油
孜然羊肉馅儿：
400克羊肉
10克盐
20克麻油
适量黑胡椒粉
12克孜然
230克洋葱丁
刷表面用适量蛋液
撒在表面适量芝麻
做法：
现准备孜然羊肉馅
羊肉切丁，洋葱切丁，拌入调料。
拌匀，冷藏腌制。
开始做面皮。所有材料混合（每个牌子面粉吸水性不同，水慢慢加入，酌情哦）揉成团，醒15分钟。面，再揉光滑醒30分钟。
分割8等份，擀成大圆饼，包上羊肉馅。
擀成中间厚四周薄的面皮，馅料放在中间。
上下先叠起来，像叠被子一样。左右两边擀薄一点。
左右擀薄叠上去。不能太厚，不然这一块吃起来会硬。
烤箱预热220度，铺上油纸，刷少许油，整齐放好。
刷上蛋液，撒少许芝麻！色泽太美了！😘
烤25分钟。
每家烤箱温度有偏差，请时刻关注双色情况哦！
出炉啦！
相当诱人！香气扑鼻！
哇！切开来酥脆的表皮！
金黄透亮的新疆烤包子！
多汁鲜嫩的羊肉！
金黄的外皮！
实在是赞！
搭配一碗新疆面片汤！完美！
新疆面片汤！
索爷享用中😂🤤
鲜美五福素斋煲
这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味
用料：
1小把小蘑菇
1根长茄子
5朵干香菇
50g海茸筋
1小把木耳
1扎粉丝
1小块姜
1个红椒
1/2茶匙盐
1茶匙生抽
50g香菇素高汤
1/2茶匙香油
做法：
香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片
黑木耳和粉丝分别用清水泡软
锅中不加油，放入茄条小火煸炒
炒至茄子蔫软后盛出待用
另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
放入炒软的茄子条，翻炒几下
再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀
根据个人口味加入适量盐
再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
将炒好的菜盖在粉丝上
加入泡香菇和蘑菇的水
再加入适量素高汤，中小火煮5分钟
熄火后撒入红椒片
再加少许香油，拌匀即可
部队火锅
用料：
适量年糕
半个洋葱
一块豆腐
一根香肠
适量午餐肉
三朵香菇
一包方便面
一个土豆
一个西葫芦
一根火腿肠
做法：
部队火锅调料放到锅里加热 开锅放入火锅丸 午餐肉 年糕
再把各种蔬菜码好 继续加热
就可以开动啦
精】锡纸金针菇肥牛
发现外面锡纸金针菇都没加肥牛的，自己尝试了一下，加了肥牛后，汤汁更加鲜美可口，味道更上一层，实在太太太好吃了，完全停不下来，不推荐也不行啊！
用料：
1把金针菇
1盒肥牛
1勺蚝油
1.5勺酱油
3勺油
0.5勺豆瓣酱
一点点盐
一点点克味精
2个蒜
做法：
准备好蒜末，宁多勿少，少了做出来不够香。
油热后蒜放下去炒约一分钟(具体时间看火大小)，炒至微金黄，放一点点的盐，很少就可以了，盛出备用。
金针菇切尾不要，手撕开小段，沥干铺底。
放上肥牛卷，调料淋面(调料制作：酱油一勺，蚝油一勺，豆瓣酱半勺，盐一点点，味精也放很少)，最后把炒好的蒜和油铺面。
烤箱预热10分钟，锡纸包严实放入烤箱。温度200度，烤18分钟。
噔噔蹬蹬～完成
色香味俱全啊
蒸饺
我个人认为珍惜食物的主要表现就是制作出美味可口的美食。
用料：
适量开水
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量肉馅
一小把西芹
1个洋葱
5根香菜
1根大葱
适量生姜
4瓣蒜
做法：
面粉中加入盐一个鸡蛋用开水和面，和成絮状然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟，然后将葱姜蒜，香菜洋葱切成段，如图所示，然后放入榨汁机中榨成汁。
将榨好的五菜汁到入肉馅中，再放上盐，味，十三香，老抽，生抽，味极鲜搅拌均匀。
将醒好的面切剂子擀成饺子皮，放上馅子包出图中所示的形状，上锅蒸15分钟即可。
碗中放蒜末，少量十三香，生抽，醋辣油搅匀，蘸酱就好了。
简阳羊肉汤
冬日需要羊肉来暖身，四川的简阳羊肉汤，味鲜好极了。
用料：
花椒
羊肉薄片
羊杂（羊肚必须要，需要用它炸出香羊油
葱
香菜
姜
蒜泥
羊肉骨头
盐
食用油
小米辣
蔬菜（根据个人喜好）
豆腐乳
做法：
羊肉骨头在汤锅里熬一个小时左右。
羊肉切薄片（或者超市里面直接买切好的羊肉薄片）
锅里热油，放入葱，姜蒜，花椒炒香。放入羊肚炸出羊油。
接着放入羊肉，其他羊杂，炒出香味。
加入羊骨头熬的骨头汤，加盐
煮开之后加入蔬菜。汤锅就好啦
吃羊肉的沾碟。小米辣，蒜泥，香菜，葱，加点羊肉汤，最后放一小块豆腐乳，搅拌。
寒露汤·木瓜银耳猪骨汤
用料：
1个木瓜
1朵银耳
15g莲子
15g百合
20g沙参
1个蜜枣
500g猪骨
做法：
把干货材料提前泡半小时，猪骨飞水，洗干净后把除木瓜外的所有材料放入汤煲内，加水大火煮开后转小火慢煲
1小时后，切木瓜，去皮去籽，我喜欢把靠近籽的那一层内膜也去掉，这样汤煲出来就没有木瓜的异味了
木瓜放入，煲软后即可关火。这个汤甜甜的不适合放盐调味。可以备一碟生抽蘸猪骨吃。
自制咸鸭蛋
自制生鸭蛋，新鲜美味，端午前做好的咸鸭蛋会出油喔
用料：
若干生鸭蛋
适量盐
适量56度二锅头
做法：
鸭蛋洗净，晾干
准备一个小碗倒上一点56度白酒
准备一个小碗，倒上一些盐
将生鸭蛋在酒碗中滚一圈，使蛋壳全部粘湿
将生鸭蛋在盐碗中滚一圈，使蛋壳裹上盐
裹上盐后的鸭蛋一个个地放入食品保鲜袋中，最后做完全部鸭蛋后，盐碗中剩的盐均匀地撒在鸭蛋上
袋口扎紧，放在阴凉处，10天至2周后就可以煮上2个尝尝，盐入味了就是做好了
蒜香炸鸡翅
用料：
10个鸡翅中
6瓣蒜
10克面粉
2勺料酒
2克盐
10克淀粉
2克白胡椒
做法：
鲜鸡翅每个划两刀，好入味，料酒，盐，白胡椒，蒜末，搅拌均匀腌至少半小时，半小时后淀粉面粉拌匀，倒在腌好的鸡翅上，油5成热炸五分钟，捞出；油6成热再复炸5分钟，捞出；外焦里嫩的鸡翅就做好了！
胜利三明治（猪排三明治）
其实就是猪排三明治啦，最新一版的《一吻定情》中阿金做给晴子吃的胜利三明治，希望晴子网球比赛胜利，讨个好口才，感觉平时很适合做给男朋友吃耶
用料：
猪排
鸡蛋
日式面包糠
卷心菜
蒜味蛋黄酱/蛋黄酱
盐
胡椒粉
高筋面粉
油
吐司
做法：
猪排洗净，用厨房纸擦干，接着用肉锤拍松，用刀轻划几道，随后撒胡椒粉，盐，姜粉腌制15~25mins
随后在腌制好的猪排表面薄薄的撒上一层高粉
然后将猪排浸入蛋液，取出裹上一层面包糠，然后再重复一次这个步骤。就是一共要裹2层喔
然后将猪排放入油锅炸至表面金黄
然后就是简单的做三明治的步骤，在这里不多说啦
牛油果、哈密瓜奶昔
用料：
半个牛油果
一包 243ml牛奶
1/5个 约150g哈密瓜
一瓶养乐多
做法：
将哈密瓜切块，牛油果切小块，放入破壁机，倒入牛奶和养乐多。
果蔬模式，大约45秒，搅打至哈密瓜、牛油果破碎，成奶昔状，就完成啦。
咖喱鸡肉饭
表示…做好了菜忘记拍照片直接装饭盒了。只能上个做一半的😓新一年，拜个晚年，新年快乐！还没有欢快够就要苦逼的上班了。冰箱里还有半只鸡和一些咖喱。只有烧个鸡肉饭明儿上班带咯
用料：
3块咖喱块
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
半只（之前都是用鸡腿做更好吃这）鸡肉
适量盐
适量干红辣椒
1个八角
适量白胡椒
做法：
两只土豆，一只胡萝卜，一个洋葱，半只鸡肉，鸡肉切成块哦
土豆切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切宽些
烧热炒锅，放入油烧热，放入八角一个。放入洗干净的鸡肉炒至变色。鸡肉可以多炒一会，把肉里水分炒出来，肉肉更好吃
放入洋葱和咖喱块，翻炒均匀。
是不是看到只鸡头😂建议大家用鸡腿肉做，会很棒
翻炒均匀后放入热水，加入盐巴调味大火烧开后，小火多40分钟。
肉肉入味后开大火，放白胡椒收汁至浓稠，浇到米饭上，啧啧啧
奶白鲈鱼汤
记录用
用料：
1条鲈鱼
6、7片姜
葱
蒜末
白萝卜
料酒
盐
白糖
鸡精
香菜
枸杞
做法：
鲈鱼切块，放入姜片料酒腌制十五分钟，腌制后用厨房纸擦干水分。油热，放入葱姜蒜末，炒香后放入切好的鲈鱼块，各面煎至金黄。将炒过的葱姜蒜拨出。加入开水，放入葱段，姜片，白萝卜块，盐。煮大约十五分钟后，白萝卜绵软，一小勺糖，一点胡椒粉，一点点鸡精，撒入香菜出锅。
甜菜根小餐包--饼子自创
甜菜根真的是好东西，以前不懂，现在明白过来了也不迟，在这就不劳烦各位看到菜谱的亲再移步度娘，我直接复制过来哈。
       甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜。
       食疗作用：甜菜根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
       甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
        甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
        甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
        甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
         甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
        甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
        甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。
        每100克甜菜根所含营养素如下：

热量：75.00千卡、尼克酸：0.20毫克、镁：38.00毫克、蛋白质：1.00克、维生素C：8.00毫克、铁：0.90毫克、脂肪：0.10克、维生素E：1.85毫克、锌：0.31毫克、碳水化合物：23.50克、钙：56.00毫克、硒：0.29微克、膳食纤维：5.90克、磷：18.00毫克、铜：0.15毫克、硫胺素：0.05毫克、钾：254.00毫克、锰：0.86毫克、核黄素：0.04毫克、钠：20.80毫克。
用料：
480克高粉
304克甜菜根汁
32克蛋液
72克砂糖
4克盐
5克酵母
40克黄油
这里用的是34*24*6的深烤盘刚好一盘，也可以用三能35*25的金盘烤一盘
记录：
60L烤盘一盘的方子这次撒上椰蓉以后没有土味儿了
487克高粉
300克中粉
500克甜菜根汁
50克蛋液
120克砂糖
7克盐
7克酵母
50克黄油
全蛋液、撒椰蓉表面
做法：
后油法揉到扩展，一发2-2.5倍。
排气分成20份揉圆直接摆放在烤盘里。
二发至2倍大，表面筛薄薄一层高粉
把手上的糖粉筛和勺子叉子啥的用上，筛出图案会更好看
180度中层20分钟
淡淡的甜菜根专属的味道，超级软，营养又美味的小餐包
时隔三天又烤了一遍，因为这真是好东西，这次我是直接拿了三只小的甜菜切条放机器里随手加了些水打成汁称了一下刚好500克，用汁的重量去算面粉的重量这么烤的，嘻嘻，这次用了487克高粉由于心疼我手上那不够一斤的低粉，于是用家里数量最多的中粉来代替，掺了300克中粉一共787克面粉。
上次做那么点根本不够吃，这次上大烤箱来一盘，一发结束后直接称重拢圆摆在烤盘上就行，关于这个其实是可以根据自家烤盘的尺寸来计算摆多少只才好看，按数量去称重分割就行滴。
放入烤箱开启发酵功能，放热水二发至2倍大。
取出预热烤箱，表面没刷液椰蓉粘不住，所以就刷了，撒上椰蓉
上180下170度烤20分钟，看这在烤箱里胀成小胖子，烤10分钟左右就要盖锡纸
烤了还没10分钟呢满屋子椰蓉香，完全闻不到甜菜根的那种专属的味道
一只只软妹子，香香的软妹子，保证你吃不出甜菜根的味儿
清炒西茼蒿
用料：
一把西茼蒿
两粒蒜头
做法：
洗干净茼蒿，拍蒜头，再把蒜头切碎
放些油，待油烧热放适量的盐，把茼蒿加进去差不多就可以装盘了，想要提鲜可以放几滴蚝油。
巨简单日式烤鳗鱼
用料：
一条海鳗鱼
三大勺李锦记红烧汁
一大勺生抽
一小块姜
一丢丢葱
香蒜碎
黑胡椒碎
做法：
去骨鳗鱼洗净切段
葱姜切成碎末
以上所有调料的混合物和鳗鱼放在一起搅拌均匀，放冰箱腌制2小时以上，过夜更好。
腌好的鳗鱼用锡纸包好，烤箱200度上下火30分钟。
水煮毛肚
用料：
克毛肚600g 绿豆芽 蒜苗切段 芹菜切段 小葱切段 香菇2个切薄片
泡姜泡海椒切粒 火锅底料60g切碎 蒜末
刀口辣椒:10g干海椒 5g青花椒 热锅 下花椒海椒 倒出磨碎
做法：
热锅，加底油，6成热下花椒海椒爆香，下配菜断生，少盐
油5成热，下泡姜泡海椒爆香，下豆瓣8g,火锅底料，小火炒化，加清水，大火烧开＋香菇
小火调味:盐12g 白糖 胡椒粉 ＋毛肚 大火烧开
捞出来
适量原汤+蒜蓉+刀口辣椒+干海椒段+花椒面+熟芝麻
7成热泼油
懒人青菜炒紫米年糕
很简单的一道填饱肚子的餐  
本人又喜欢吃年糕 所以也可以说美味
年糕买的是紫米年糕 所以营养也有了😋
用料：
随个人喜好青菜
随个人喜好年糕
最后放的盐
一点点提味生抽
做法：
年糕切成你喜欢的样子
热锅热油 下青菜要磁拉声 还有油要多才好吃
青菜翻炒一下加入年糕继续翻炒 放一点点生抽，盖盖焖一会，转中小伙
开盖放一点盐翻炒关火出锅，吃，香😋
鸡蛋炒韭菜
韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜，味道喷喷香。
韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”，所以认为男士吃灰常合适。
不过，因为韭菜还有祛斑美容、减肥，促进肠胃蠕动的功效，所以我认为，这道家常菜应该是男女老少咸宜。
既然有减肥的功效，绝对不容我错过！
做法绝对简单，只要掌握好火候，没有不成功的道理。
火候永远是做菜的关键，一道简单的菜，同样的材料，不同的人就会做出不同的效果。
做这道菜，一定要切记这点。
用料：
韭菜
鸡蛋
盐
做法：
韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净
鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开
平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内
用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块
等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感
锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些
煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅
姜枣茶
图文皆转自健康养生公众号。
        从端午开始，到入伏之前，最适合喝的一杯茶，莫过于：生姜红枣茶。
        从现在到三伏前，是喝姜枣茶最好的时候，喝它不仅健胃、排湿，还能养血、补气……把体内病气都扫光光！
        夏天炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。
        这道茶从现在开始一直喝到三伏的头一天，基本上就能把体内的病气驱光了，这样整个夏天就会好过很多，而且，天热以后脾胃比较虚寒，提前用姜枣补补脾胃，夏天会过得舒服一些。
        姜枣茶的做法很简单：把生姜、红枣、枸杞一起煮成茶喝即可。
用料：
6颗红枣
4片生姜
一把枸杞
十几粒花椒
做法：
加适量水，煮成淡红色即可。
体寒怕冷，所以多加了几粒花椒，煮成花椒姜枣茶，祛寒湿的效果更强。
煮羊肉
用料：
克羊肉
片姜
加料酒500毫升一瓶
酱油
冰糖
做法：
羊肉过水，姜切片
羊肉和姜一起炒，加入加饭酒炒，没啥水渗出，容易焦，不想炒太久太累哈哈，几分钟后扔进高压锅。
加了两勺酱油，两小勺冰糖，一整瓶加饭酒，还有一些水，没过羊肉。
高压锅第一次响了后压十分钟，不够烂，又压第二次，五分钟，可以了。
【生津润喉】茅根竹蔗甜汤
这款甜汤消暑下火，润燥生津。适合即将到来的夏天。由于口感清甜，孩子都爱喝。
用料：
一大把茅根
这里用了半根竹蔗
半根胡萝卜
8只马蹄
适量黄冰糖
做法：
竹蔗半根破开成几瓣，每瓣用刀背拍几下，煮的时候容易出味。马蹄切半，胡萝卜切条或块都可以。
水至八分满，煮汤过程中水会蒸发一些，可以加点
倒入全部材料。大火煮开转至小火慢煮出味。一般20分钟以上就可以。
夏天非常消暑解渴。我会煮一大锅随时喝，也可以倒进冷水壶放冰箱冷藏当饮料。
爆辣土豆粉家庭版制作教程
一些网红食品从不敢轻易去尝试，一连几天接连试了酸辣粉，螺狮粉和土豆粉。这些东西吃起来就是一种感觉，过瘾！
相比较来说，爆辣土豆粉最香～
用料：
1袋土豆粉
少许时蔬
3朵香菇
半把金针菇
10个鱼丸
4片千叶豆腐
4片午餐肉
做法：
锅内放入葱姜末和小米辣炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱和一块香辣火锅底料炒出红油；
加入一碗清水，下入香菇，千叶豆腐和金针菇同煮；
接着下入鱼丸，午餐肉和土豆粉，盖上锅盖中小火煮5分钟；
面煮熟后加入青菜烫煮一分钟，撒入小葱花即可。
素小炒
这道菜呢，其实说白了纯粹是为了消耗吃火锅打包带回来的剩菜恩。生活的总原则当然是不能浪费啦，特别是在物价飞涨的现在。
用料：
西兰花
莲藕
香菇
冻豆腐
红椒
糖
生抽
蚝油
做法：
配料有西兰花，莲藕，香菇，冻豆腐，家里的红椒加了一点，油热以后下锅翻炒，然后加一点糖，生抽，蚝油，还有一点水，略微炖煮。吃起来很爽口，营养也算平衡，冻豆腐相当入味。
拌鹅掌
用料：
鹅掌十只
醋一钱
黄瓜二两
味精一分
芝麻酱一钱
姜末一钱
酱油二钱
芝麻油二钱
精盐二分
做法：
先将鹅掌处皮撕去、洗净，放入开水锅中煮约一个半小时左右（能将掌骨拆除）捞出，放冷水中浸过，拿起拆去掌骨，将掌肉先切成长形片，再用开汤烫过，摊开晾凉黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会，挤去水，放盘内，鹅掌放在上面
取碗一只，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和凉开水少许，调匀后再加入芝麻油搅开，浇在鹅掌上即成
爆米花
我和老公都超级爱吃爆米花，而且爱吃甜的和巧克力口味的，不喜欢超市买回来那种加了很多黄油和盐的爆米花。所以我们家里的爆米花都是自己现爆的。
以前用大铁锅来爆米花，口感很好，还是略嫌麻烦，有时候看电影电视吃到一半没有爆米花了，谁也不愿意起来去做第二锅。直到看到了food
network magazine（十月份号刊）,在第46页上介绍了一个超级简单的方法，试了试，果然好用，太高兴了，呵呵。。。。。。
独乐乐不如众乐乐，跟大家都来分享一下。
用料：
1/3杯玉米粒
1/2茶勺色拉油
2大勺（或者依个人口味增减）白糖
1个大号午餐纸口袋
做法：
玉米粒，色拉油和白糖拌匀，油可以让白糖均匀的附着在玉米粒上面，所以不要省略掉
把玉米粒倒入纸口袋，在口袋顶上折几下，送入微波炉，高火1分30秒到2分钟。杂志上推荐的是2分钟，还是那句话，各家的微波炉功率和容积大小不一，我家的用1分30秒正合适，用2分钟的话就糊了
萝卜丝素丸子
遇见是天意，
拥有是幸运
陪伴是长情
用料：
萝卜一根
鸡蛋一个内脂豆腐半盒
面粉适量
葱，盐，蚝油，黑胡椒，椒盐，油
做法：
萝卜擦丝再切碎
打一个鸡蛋，半盒内脂豆腐，放油，蚝油，盐，黑胡椒，椒盐，葱花，最后放盐，拌匀
放适量面粉，
搅匀成非常黏稠的状态
锅内热油180度
用勺子把糊糊弄进锅，不要太在意外形，好吃就行
要翻面
外表焦黄即可都是素的很容易熟
捞出控油，蘸醋吃🙈🙈🙈🙈很嫩个
好吃到舔盘子的胡萝卜煎非洲鲫鱼
用料：
1根胡萝卜
1瓣蒜
适量盐
适量生抽
1根葱
适量料酒
1条非洲鲫鱼
做法：
非洲鲫鱼洗净后，用姜、料酒、适量盐腌制10分钟
油锅热后加蒜炒香，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出待用
胡萝卜刨成丝，炒香之后加入煎好的鱼，中小火焖5到10分钟
加酱油和盐调料之后就可以装盘了，这个汁配饭能多吃两碗
甜辣年糕鸡火锅【葱伴侣ONLY酱版】
一到北方的冬天，我就会开始想家，想念云南的阳光，秋风渐渐，勾起胃里住着的家乡。这道甜辣年糕鸡火锅，灵感来自最爱吃的饵块鸡，北京的超市不常见饵块，年糕却是易得的。这次特意用葱伴侣6月香辣椒酱和香蒜蓉豆瓣酱来做年糕鸡火锅，韩国风味的辣椒酱鲜甜微辣，跟年糕本就是极搭的，加蒜蓉豆瓣酱和鸡肉一起烧了做火锅底，比传统味道更升华了一层。在寒冷的天气里，大家围坐，一锅年糕和鸡块咕嘟咕嘟着，先吃完鸡肉和年糕，之后若还有胃口，涮些土豆、白菜、西红柿和鲜虾下去，简直太满足!
这个火锅的吃法是典型云南范儿，火锅底磅礴大气，无所不能涮。一般是先吃鸡肉和吸满汤汁的年糕，然后再适当的涮些土豆、豆皮、腐竹、海带、白菜、鲜虾、蘑菇什么的。三五好友聚会，煮上这么一锅，主食和菜都有了，非常暖心暖胃。
用料：
1只（1000g）三黄鸡
350克（2条）年糕
30克葱伴侣6月香辣椒酱
10克葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱
4片香叶
1头大蒜
20克生姜
20粒花椒
1个八角
4颗土砂仁（可选）
5克盐
1克白胡椒粉
10毫升料酒
10毫升生抽
200毫升（实际耗费50毫升）食用油
做法：
准备好材料。主要食材：三黄鸡和年糕；灵魂调料：葱伴侣6月香辣椒酱和蒜蓉豆瓣酱，以及大蒜、生姜、香叶、八角、土砂仁、花椒等其它调料。
处理食材。三黄鸡洗干净剁成块加盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，腌10分钟；年糕切厚片；生姜切片，蒜剥好洗净。
炸年糕。趁着腌鸡块的时间，我们先把年糕稍微过油炸一下。锅里加入食用油烧热，把年糕一片一片放入炸到表面略金黄，捞出备用。注意！！！炸年糕的时候一！定！要注意安全，具体请看小贴士~~
腌好的鸡块也下油锅炸到断生，表面稍微金黄。天气渐冷，总觉得只有这样香香的肉肉和主食能抵御即将到来的严寒，热量神马的在美味面前请暂时忽略吧，哈哈。
把剩余的油倒出留30克左右的量（跟平时炒菜的量差不多就行），烧热后，加入大蒜、生姜、土砂仁、八角、香叶、花椒炒出香味，然后加入炸过的鸡块和葱伴侣6月香辣椒酱翻炒均匀，让鸡块表面都裹上漂亮的辣椒酱。
锅中加入热水没过鸡块一指的高度，加入葱伴侣6月香蒜蓉辣酱化开，中火煮20-30分钟。
移到火锅中，摆上炸好的年糕，咕嘟咕嘟的边煮变吃吧！鸡肉口感正好，年糕吸饱了汤汁，实在是美味不可抵挡。
可丽饼
周末闲来无事，小雨兮兮，难得下楼买早餐，想起课文上学的可丽饼一课，在寝室捯饬了一下，摊了个煎饼，条件有限，没有果子，喜欢的童鞋可以自己加一些草莓丁和酸奶在里面，我做的只有两人份
用料：
1个鸡蛋
250ml牛奶（没有牛奶豆奶也是可以的）
半勺（如果是后面加水果建议少放点）盐
少许（其实不加也成）黄油
150克面粉
少许糖
少许（喜欢甜食的朋友，可以不放盐和鸡精，多放糖就行了）鸡精
做法：
第一步没有配图抱歉，碗里倒入适量面粉，敲入一个鸡蛋，一瓶牛奶，少许盐，少许鸡精和糖
用汤勺，装两勺倒入锅底，摇曳锅身自然成型。（最好用不粘锅。待周围的皮酥脆后翻面，煎至金黄色。最后加入自己喜欢的水果就好了，有奶酪芝士的小伙伴加入后会更香哦。
干煸四季豆（快手）
这道菜不用放水，炒出来非常下饭
用料：
400克四季豆
2个干辣椒
少许盐
2勺油
3瓣蒜
半勺生抽
2克糖
1片生姜
1根葱
半勺蚝油
做法：
干辣椒、葱、生姜洗净切丁
蒜瓣洗净切碎
四季豆洗净沥干水份
锅中无油放入沥干水份的四季豆，开小火慢慢炒，全程开小火，要不然四季豆会烧焦
炒成四季豆几乎变成深绿色就可以了，加入比平时炒蔬菜还要再多一点的油慢慢翻炒还是小火
加入盐（可以多放一点）和切好的生姜、干辣椒、葱继续翻炒
快好的时候加入蒜碎 、蚝油、生抽、糖调味，出锅前尝一下四季豆有没有熟（因为不加水所以四季豆很难熟透，全程要小火慢慢炒）
完成！
蒸韭菜鸡蛋虾皮馅的菜卷/菜坨/菜蟒/滋卷/菜龙/卷煎/懒龙/烀饼健身减肥减脂养生糖尿病
用料：
200克面粉
一把韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
5克盐
一点香油
适量胡椒粉
一点植物油
适量凉水或温水
做法：
往面粉里一点一点加水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。
盖上盖子，或者包上保鲜膜让它醒一下。
锅里少许油炒鸡蛋，
韭菜洗净控干水分切碎，
加虾皮胡椒粉香油盐搅拌均匀。
面团
面团揉一揉分成同等大小的剂子，擀皮。
放适量馅，叠起来
怎么叠怎么卷都行
卷好用两手往里挤一挤。
好
蒸笼铺上硅胶垫或湿布，摆入做好的生胚，
大火蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅。
开吃，太好吃了。
咸玉米胡桃面包
又是一个超级粗粮系列的主食面包，小象给自己选的封面。很经典的快手玉米面包，满口都是玉米香。但是慎⚠️：喜欢细腻口感，精致主食，不习惯苏打味儿，喜欢香甜口感的。
因为此款就是玉米香，咸口，满嘴玉米渣似的。和我一样喜欢粗粮和玉米重口人士值得一试。用的是较粗的玉米面和细玉米面各一半，盐，鸡蛋，橄榄油，还有胡桃。
用料：
4个鸡蛋
2.5杯玉米面
200ml无糖酸奶
1勺盐
1/2小勺小苏打
2小勺泡打粉
1/2杯胡桃
1勺莳萝（选用）
做法：
预热烤箱200度，然后我开始磨粉。
磨粉：玉米颗粒磨一次粗粉，再倒一半进去磨最细的。
可以用买的玉米面，纯玉米粉。口感之糙，如果依然还有兴趣请继续。
所有材料放入碗里，小苏打，泡打粉，莳萝，盐，然后混合均匀
鸡蛋，，橄榄油，酸奶混合
胡桃略微切碎一点
将步骤2放入步骤1，略微搅拌放入胡桃
略微翻拌，不用光滑，
倒进烤盘，抹平表面。
烤40分钟，取出，
彻底晾冷以后切块。
切块冷冻保存可以三个月。（抱歉、我的面包盒里东西还有点杂）每次吃以前拿出微波炉或烤箱翻热
enjoy！
芦笋虾仁炒蛋
用料：
150克芦笋
2个鸡蛋
10只海白虾
适量盐，黄酒，白胡椒，蚝油
少许葱末蒜末
做法：
新鲜的海白虾把虾肉剥出来，切成小段，加上盐，少许黄酒，白胡椒和一点淀粉腌一会
芦笋洗切好放入开水里煮一分钟，水里加一点点盐，捞出
锅里略微多放一点油，油热后下鸡蛋液（里面放一点点盐）滑炒，凝固就盛出
葱姜爆香，把虾仁放进去
变色就捞出来
下芦笋翻炒，加一点盐
把鸡蛋虾仁一起放入，加一点蚝油翻炒就可以了
清淡美味的芦笋虾仁炒蛋就做好了
蒜蓉西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
100克虾仁
一大头蒜
适量油
适量盐
一小勺鸡精
两勺生抽
半根胡萝卜
两勺料酒
一勺耗油
做法：
蒜切末，胡萝卜切片，西兰花切小朵
西兰花胡萝卜焯水一分钟
温油，下蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至虾仁变红，加入料酒。
加入西兰花胡萝卜翻炒，加入生抽，耗油，盐，鸡精，翻炒均匀出锅。
艾叶青团/芝麻馅/艾叶汁做法
每年这个时候，都会做一些青团，几年了，今年是第一次卖，都是些熟悉的朋友要买，艾叶是找本地的阿姨摘的！
修改了一下
1.芝麻花生馅团成圆后，放冷冻柜冷冻半小时以上！我自己做冷藏，用不完才冷冻，但厨友做会太扁，所以改冷冻！
用料：
青团皮
500克糯米粉
150克粘米粉
30克猪油
50克小麦淀粉
40克糖
340克艾叶汁
3克小苏打
25克豆沙馅每个
芝麻花生馅
150克芝麻
350克花生
150克猪油
150克糖
咸蛋黄肉松馅
7个咸蛋
180克肉松
150克沙拉酱
做法：
艾叶摘下叶子，不要梗，洗干净，锅里放水煮开，放入洗好的艾叶，1分钟关火捞出放到凉水里泡一会！要捞出拧干水放到料理机加点水打碎，打出了800多泥汁一起，我没分开！
340克艾叶泥汁放到锅里，放2克小苏打，加热到四周有泡泡！
糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，油，糖，放盆里，倒入加热好的艾汁，用筷子搅拌，不太热时可用用手拌均匀，搓到光滑，分成每个剂子35克！
豆沙，蛋黄肉松，芝士花生馅团好！我每个是25克！芝麻花生烤熟打碎加糖，加油拌好，分25克一个，团成圆放冰箱冷冻，这样好包！咸蛋黄烤熟压碎放入肉松沙拉酱团成圆！
每个剂子分成35克，包入豆沙馅，或者肉松馅，芝麻花生馅！用虎口封口团圆，小油纸上抹点油防粘，放上包好的青团！
冷水下锅，蒸8分钟即可！蒸的时间越久颜色越深哦！
蒸好趁热用刷子刷上玉米油，我的玉米油是加热过放凉的！
趁有温热，用保鲜膜包裹，防晾干加快硬化！
包好了就打包装了！
料多多「咸蛋黄肉松吐司」
——自己腌了30个咸蛋，当然要开始挥霍各种咸蛋黄味儿
今天来做咸蛋黄肉松吐司~
熟悉面包的朋友做起来不难，面团水量不大，属于刚好操作的程度，当然还是要看各自家面粉的吸水性啦！！
吃着真的非常松软，放凉的时候尝试移动它，哎呀嘛不好，太软了要超超超小心才行😂😂
而且吐司沉甸甸的，有点分量感噢
自己吃那就料多多多多多多……
能多塞就多塞，所以配方中的馅料的量可以说是很满足哒😝
那么开始吧~本配方是一个450克吐司盒的量
我家用的是三能金波纹不沾吐司盒，品牌不同量会有轻微的差别，不过可忽略！！
用料：
250克高筋面粉
30克蛋液
125克牛奶
30克淡奶油
10克奶粉
25克细砂糖
3克盐
3克干酵母
20克黄油
内馅料
60±5克咸蛋黄
55克肉松
大约80-90克沙拉酱
做法：
在厨师机搅面缸中放入除黄油外所有材料
先放液体部分，再放粉类
糖，盐和酵母分开放。
启动厨师机，低速混合均匀，开启中高速打至扩展状态
加入软化好的黄油，低速大致混匀，开启中高速打至可拉出大片坚韧薄膜，及手套膜！
将面团收圆，进行一次发酵
出杠面温控制在24-28°之间
接下来我们来处理内馅部分
将咸蛋黄和肉松放入料理机机，搅打混合至图中的状态

面团发至两倍大
分割成四个面团。
滚圆，收口朝下
盖上保鲜膜松弛20分钟
20分钟之后
取其中一个面团擀开。
翻面，稍微整理成长方形，将左边1/3处往右边折，再将右边的1/3往左边折进去。
再擀长
像图中那样涂抹沙拉酱
尽量不要涂出去了！
将内馅撒在沙拉酱上轻轻压一下，让他粘上去
每一个面团中馅料大约为25-30g左右
在由上至下卷起收口稍稍捏紧一下
全部做完后
将每一个擀卷的面团粘上剩下不小心撒出去的馅料（嘿嘿嘿不要浪费）

每一个擀卷的面团侧面稍微压一下
依次摆入吐司盒
烤箱放热水提供温度和湿度进行二次发酵
发酵环境大约32-35°为佳

吐司发至像图中那样接近满模时取出
开始预热烤箱上火170°下火190°
如没有控制上下火的烤箱就预热180°烘烤时放到中下层或者下层（根据自家烤箱大小来看）
吐司入烤箱前用剪刀将四个峰剪开，尽量干脆利落！！
放入预热好的烤箱
原设定的温度35-40分钟，具体时间根据自己烤吐司的习惯来
烤完后取出震一下，马上脱模到晾架上！
醪糟鸡蛋
用料：
3勺酒酿
做法：
牛排+鸡蛋
醪糟鸡蛋
马蹄糕
用料：
克马蹄粉250
个马蹄8
克水1500
克红糖300
做法：
讲马蹄剁碎备用
用600克水开250克马蹄糕搅拌至无颗粒
在锅中到900克水加入300克红糖待糖融化后倒入马蹄煮二分钟，关小火倒入三分一的马蹄浆搅拌均匀（这步骤非常关键），关火倒入剩下的生浆搅拌均匀倒入大盘中（盘底记得涂抹油）大火蒸15分钟
大功告成！
炸馒头片
家常又好吃好做！就是有点儿费油。。。别吃太频繁哦小心长胖哈哈
用料：
3鸡蛋
2馒头
适量盐
少量清水
做法：
鸡蛋打散，三个鸡蛋稍微加一点清水、少量的盐。清水让炸出的馒头更好口感
馒头切成1.5cm厚，备用。
油烧至六成热，馒头片沾蛋液后放入油锅炸。用中火，要耐心～
炸至金黄后翻面。两面都炸至金黄后就可以出锅啦！
龙利鱼配青酱意粉
挚爱青酱，自打看到安东尼奥胖厨在电视里做了一回，馋虫就一直萦绕在心。终于在一次意外买到罗勒后试做一次，罗勒+松子+大蒜的香气令人陶醉到无法自拔！后来也买过瓶装成品，但香气是怎么也比不上现做的浓郁。于是，为了可以时常吃到，种什么都活不了的我（有人说这是命）竟然千辛万苦地种出了一盆甜香罗勒！看似各种营养不良但坚强的活着，在不时地催残下养活至今（得意的笑），这也是我至今唯一养活的植物，呵呵，难道这是靠一枚吃货的执念？！
用料：
青酱
随个人口味干酪粉
一把罗勒
一小把松子
2瓣蒜
适量橄榄油
随个人口味盐
意粉
250克意粉2人份
半片龙利鱼
做法：
首先做青酱，罗勒摘下叶子洗净撕碎，与大蒜、松子一起捣碎成泥，用盐调味，根据自己想要的稀稠度调入橄榄油。那个香气真是诱惑死人了～
龙利鱼半冻状态下切片，用少许盐、白葡萄酒和胡椒粉略腌一下，可放点淀粉抓一下，会更嫩滑。
准备鱼的同时，做2锅水，一锅煮意粉，水中别忘加盐和少许橄榄油哦！要按照包装写的时间煮。另一锅水汆烫下鱼片，水中加点酒去腥，定型断生后捞出沥干。这样做的鱼片会比炒的要漂亮完整，雪白雪白的。
锅中放少许橄榄油，放入烫好的鱼片，煮好沥干的意粉（喜欢螺旋状超挂酱的感觉，常备这种螺旋面），少许盐，轻轻掂锅混合均匀，此时千万不要用铲子翻炒，不然做完鱼片会太碎。关火后按口味盛入青酱拌匀。青酱不需加热，否则香气会挥发掉，颜色也会变深。
拌匀后盛出，喜爱浓郁口感的童鞋再豪放地撒上一层干酪碎！（≧∇≦）香喷喷的青酱，快到嘴里来～
桂花糕
秋天桂花飘香，泡上一壶茶，配上这份清香软糯的糕点，感受惬意的秋风，真的好舒服。
用料：
150克糯米粉
200克水
80克白砂糖
20克糖桂花
75g澄粉
40g色拉油
做法：
将糯米粉与澄粉倒入碗中。
白砂糖倒入温水中，搅拌至充分溶解。
将糖水倒入拌好的面粉中，打匀
打匀的面糊，加入40g食用油，继续打匀，直至水油混合。
将面粉放入模具中。
将模具放入蒸箱中。
选择蒸煮模式➡️温度100度➡️时间40分钟➡️开始
将蒸好的糕取出，淋上少许糖桂花。
将做好的桂花糕装盘，就可以啦。
炒鸡简单的炸芋头（一岁以上宝宝可以吃）
我家宸哥一岁半，拒绝进食任何口感粉粉的粗粮，如芋头，淮山，红薯~这些都是营养丰富的粗粮，为了能让他吃，只能选择除蒸以外的其他方法了
用料：
50g左右芋头
亚麻籽油
做法：
把芋头洗干净，然后切条
把油加入锅中，（油量：约摸油可以淹过芋头的1/2即可，最好是能淹过整条芋头）;把油烧热，放入芋头（离锅远点，小心烫伤）
中途用筷子经常翻面，火为小火，炸熟。怎么判断是否熟了，炸到芋头两面微微隆起，表面金黄，用筷子可以轻松戳穿即为熟了，
完美出锅，由于炸过的芋头比较香，宝宝还是能吃一些。但是煎炸的食品容易上火，宝宝要少吃，而且要多喝水哦
墨鱼干排骨汤
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。
用料：
3只小墨鱼干
300克排骨
一小块姜
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
将墨鱼干切成条备用。
排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
再倒入料酒。
高压锅中加热水淹没食材。
高压锅中火15分钟。
15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
出锅盛汤碗。
汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
大酱豆腐
用料：
500克豆腐
50克大酱
50克豆油
30克白糖
20克料酒
10克大葱
10克生姜
3克味精
10克淀粉
做法：
将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水
大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末
炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可
猫耳朵面
用料：
50克面粉
少许盐
适量水
做法：
找一个孔小的菜篮子，面揉光滑之后，醒发十分钟后就可以做了。面不要活的太软
把自己喜欢吃的菜准备好 ，想怎么切就怎么切
起锅烧油，放配料，放调料。
炒一下菜，放水，我这是一个人的量
成品，家庭版的，喜欢吃面食的可以试一下