xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用油炸的干煸小笋
一次买了包水煮小笋，放在冷藏室，没想到竟然冻住了，变得干巴巴，灵机一动做了干煸小笋，竟然歪打正着的美味。
用料：
一包水煮笋
100克肉
5克碎米芽菜
做法：
一包水煮细笋，放在冷冻室里，冻到硬邦邦。
解冻后攥干。
切碎。
一百克肉。
剁碎，直接用肉馅也可以。
预备葱姜蒜末。
锅里放少量油，葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒。
炒到肉变色。
加入小笋继续煸炒。加入2.5克料酒，5克生抽。
炒到小笋颜色均匀，加入5克碎米芽菜，翻炒均匀就可以出锅了。
为了照顾娃，没放辣的。但如果喜欢还可以加入花椒碎，辣椒碎的。
酿莲藕&炸莲藕肉
莲藕两吃，分量少，同时满足清淡和重口的。
用料：
1节藕
150克猪肉
1个鸡蛋
2块胡萝卜
1根香菜梗
适量食用油
1勺酱油
做法：
莲藕切薄片够装盘数即可，一定要薄才能造型，焯水再过凉水备用，其他剁碎备用
剁碎的莲藕加入瘦肉，一个鸡蛋，香菜梗，胡萝卜丁顺时针搅拌起劲
再加入一勺淀粉继续顺时针搅拌，因为孩子要吃，所以遵从食物本身的味道，没有加调味
凉水浸泡备用的莲藕薄片夹肉摆盘，水开上锅蒸5分钟，等一会再揭盖
拿出孩子吃的然后淋一勺酱油上去再淋入热油，完美~
其他的肉团子咱们来开始炸，用勺子取大小团下锅稍稍压扁慢火炸
注意看火翻面，两面金黄用筷子扎一下，不粘筷子即熟，想要更香的话可以捞出复炸一次
加点蔬菜摆个盘，搞掂（可以用点番茄酱点着吃，家里刚好没了，随意了）。宝宝一下吃了半个，当然，另外半个肯定是喜喜🐶帮忙的
西红柿炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
适量糖
做法：
鸡蛋打入碗中
将鸡蛋调匀
把西红柿切成小块
油热加鸡蛋
炒至鸡蛋成型
加入切好的西红柿
炒两分钟，盛出。
红糖冰粉火锅标配
用料：
10克红糖
20克葡萄干
5克芝麻
20冰粉
1个芒果
做法：
水煮开到冰粉搅拌无颗粒
倒容器里放凉冷藏半小时
切块
准备喜欢的水果
完成
安排起来
Keto酮_猪颈肉炒芥蓝
昨天和朋友去吃烤肉，点了太多没吃完打包带回来的生的猪颈肉
用料：
3大块猪颈肉
半把芥蓝
适量橄榄油
适量盐
3颗蒜
做法：
1. 滚锅开水中加3滴橄榄油.沸腾后加入芥蓝10秒拿出来滤水后，凉水再冲一下.

2. 猪颈肉拿回来切条，锅里橄榄油热油，蒜瓣爆香.

3. 猪颈肉放入油锅中炒至8分熟，加入准备好的芥蓝.

4. 混合翻炒至猪颈肉全熟，出锅.

5. 就可以带着饭盒去公司当午餐便当啦～
外配一杯柠檬苦瓜汁刚刚好.
可能是最好吃的南瓜蘑菇意面 快手菜
人在南美，前几天在当地挺有名的一家店里点了份意面，男票说没有我做的好次！要邀请他的朋友到我家次意面！经过各种改版后！可能是最好次的南瓜意面诞生啦！蘑菇是刚好家里有放了很久了就丢进去了，没有可以不放，但蘑菇奶酪粉是绝配哦！很鲜！没有香肠可以不放，替换成任何肉虾贝类都可以！豌豆可以不放！我放进去是点缀！总之有什么放什么吧！可以放些洋葱！但我自己是不吃洋葱的！所以没放！绝对够味！
用料：
一大块南瓜
十朵蘑菇
一根香肠
少许豌豆
70g左右黄油
两三瓣蒜
少许黑胡椒
少许盐
一点鸡精
三四勺奶酪粉
少许橄榄油
两大勺蜂蜜
做法：
南瓜去皮切块 放入大碗 ，碗里放少许水，保鲜膜盖好！丢微波炉里打几分钟打软，备用。
同时大锅沸水下意面 煮熟 不要太软
煮意面很慢的 大概要15 20分钟 另备炒锅 放黄油，黄油融化油温升高后放蒜沫爆香，放入香肠翻炒一下。然后把打软的南瓜丢进锅里。
把之前准备好的菜蘑菇豌豆什么一切你想放的通通丢里。加奶酪粉，蜂蜜，黑胡椒，盐，鸡精.把这些东西一起煮熟，觉得有点干可以加少许水，熬成糊。
煮好的意面滤水都进锅里 翻拌，再加一部分奶酪粉。出锅，撒点黑胡椒，一点点橄榄油！开吃！
芝士捞公仔面
食谱来自肥妈《食平DD》,茶餐厅最近较hit菜式，有点像龙虾伊面的口感，当然龙虾被午餐肉取代，呵呵
用料：
2包公仔面
2片芝士
30克牛油
1汤匙面粉
60毫升水
50克午餐肉
适量葱
1汤匙生油
做法：
准备材料
将公仔面煮熟，捞起备用
将公仔面与调味料捞匀
把午餐肉炒至微焦捞起备用
热锅，开小火，放牛油、生油、面粉炒匀，再放芝士和水，将芝士慢慢煮溶
芝士汁与公仔面一起拌匀，再加入午餐肉和葱花即可
红糖牛奶开花馒头之银包金版
用料：
50g红糖
50ml鲜牛奶
250g面粉
10g白砂糖
10g芝麻粉
3g酵母粉
做法：
红糖加温水搅拌溶解，制成约80ml的红糖浆。分别在红糖浆和牛奶中加入适量酵母粉，搅拌均匀备用。
将面粉分为两份。大份150g左右，加入红糖浆搅拌揉匀，小份100g左右，加入鲜牛奶搅拌揉匀。
将揉好的两个面团放入容器内，用保鲜膜或湿布封口，置于30〜35度环境中发酵1小时左右，面团变为发酵前体积的两倍左右。
将芝麻粉和白砂糖搅拌均匀备用
将红糖面团揉成若干个小面团，将牛奶面团擀成相应数量的面皮n张
将红糖小面团在芝麻糖中周身翻滚一次，再放入牛奶小面皮中，顶部收口后倒置于蒸屉中（即收口处向下）
用水果刀在个面团上划刻十字痕，最好切到底部，保证充分开花
面团在锅中静置15分钟，醒发完毕后开中火蒸15分钟
关火，不开盖闷发5分钟后即可出锅
牛奶苹果汁
宝宝晚上总是要喝一杯热牛奶，今天换个口味，加个苹果吧。香甜清爽。
用料：
个苹果                       1
克牛奶                  250
克水                      30
做法：
把牛奶加热，可以烧开。
准备半碗开水，看搅拌情况添加。
牛奶+苹果块进料理机，搅拌！如果太浓稠可以加水。
加蜂蜜，完成。配上烤薯条。很棒的宵夜～～
辣白菜年糕汤
特别喜欢吃粘的东西，芝心年糕、红糖糍粑、红豆打糕……又黏又甜😁然鹅，减肥不敢吃啊啊啊
惹着馋虫去逛超市，带回了年糕、辣白菜、香菇、油麦菜、西兰花、鸡爪子鸭爪子还有一堆水果……（真看不出是在减肥的 人 儿）
来吧，让我们一起动起来～～
用料：
适量辣白菜
适量年糕
几朵香菇
适量豆腐
适量猪肉
适量海米（虾皮子）
做法：
准备好肉肉，这里放的是猪里脊，有条件的要放 五 花 肉！会香好多😋
香菇：泡一下，煮一下，切一下，攥下水👌

家里囤了好多冻豆腐，就没买新鲜的，同理，新鲜的豆腐更好吃！！
（我为什么要囤那么多这玩意……😢）
主角之一年糕：是某牌子的火锅年糕，配料表里只有大米和水😏
沿着纹路切开，再煮啊～～
主角之二辣白菜：辣白菜的味道主导着汤的味道
韩式的辣白菜偏酸一点，出来的汤是酸辣的
像我家自己做的辣白菜蒜和辣椒比较多，出来的汤比较辣还有蒜香味
口味看个人吧，图片这款是随手拿的，味道一般，不辣一点酸。
锅里一点油
放入切好的肉片，翻炒
辣白菜觉得没味，就像我用的这款，可以在油热了之后加些蒜末爆香一下的😬
加入辣白菜，翻炒，可以稍微多炒一会
重点：这里可以加一些韩式辣椒酱味道会更好呀～
放入香菇，翻炒一下
加水，具体加多少水呢？如图😌
多煮一会，把味道煮出来，期间尝尝味道，淡了放盐，咸了添水（好不负责任的说，哈哈哈哈）
放入年糕
哈哈哈哈哈，这里我在等它自己煮开😂后来捞出来补的刀，一定要切好放呀！
放入豆腐，一点虾皮子（可以不放啊，冰箱里一大袋，吃不掉啊喂……）
火锅年糕挺好熟的，豆腐熟的也快
年糕变得软软的就好啦，可以出锅ci啦！
100%低卡全麦方包（软欧的口感）
面包狂人，绝对是我
喜欢实惠的外形，软欧的口感
但是自从减肥，每天总摄入量不超过1100大卡～
软欧你的脂!脂！！脂！！！真是不要不要的
于是各种试验后，这款恰似软欧口感的全麦低卡方砖出动～～100克  190大卡
哈哈哈！
分享给所有爱软欧又怕胖的妹子们。
无油（黄油、奶油）
全麦（优质蛋白刺激新陈代谢，慢升糖血糖高的也不怕）
take it easy
fit bye
用料：
老面种
40g纯净水
40g全麦面包粉（或全麦粉）
1g干酵母（安琪）
汤面种
40g全麦面包粉（或全麦粉）
110g沸水
5g白砂糖
8-9g盐
主面团
450g全麦面包粉
160g脱脂牛奶
30g红糖
10g木糖醇
4g盐
5g干酵母（安琪）
1个（约50g）全蛋
做法：
老面：
a 面粉过筛加入酵母，用筷子均匀混合（面粉充分吸收酵母的养分），加入水混合
b 保鲜膜包好，室温发酵两个小时
c 放入冰箱，隔夜
面包香不香，这是主要因素
汤面
a 全麦面包粉、盐、糖混合
b 倒入沸水搅拌均匀
c 小锅加水，沸腾后，将汤面的碗至于其中（隔水加热）加热过程中不停的搅拌。
d 至粘稠后放凉，包保鲜膜，冰箱隔夜
你不想发酵6-7个小时这么麻烦，这一步就是加快加快用的。隔水加热是为了面不糊，提升汤面成功率
当然也是提香
主面团
a 面粉过筛
b 放入干酵母、红糖、木糖醇 混合（放入面粉时这三样分开，不让酵母被溺死；先混合所有的粉是为了吸收酵母营养）

主面团2
a 放入牛奶 汤面 老面 鸡蛋开揉
b 从一滩泥，柔到粗糙成团（全麦吸水力差，所以不粘手是不大可能）
c 放入盐、橄榄油继续再揉15分钟，还是稀烂（有普及普及的水感）就加一点全麦面（一般30-100怎么也差不多了。还是要表面偏湿的）
d 这个时候可以加入果仁（我选择新疆特产巴旦木好吃，脂肪低，卡洛里低）揉匀就好
第一次发酵
a 玻璃碗，碗壁抹上薄薄一层全麦干粉（为了不粘碗）
b 放入面团，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞
c 烤箱调制32-35度，下面放一碗水，放入面团
d 定时30分钟

整形+放松面团 15分钟
a 发酵好的面团倒出来（实在因为太软）
b 烤盘先撒点干面，倒出的面上下薄薄拍上干粉（全麦）
c 轻轻按按算是排气了，然后随意弄成方的圆的，盖上保险所料袋（所料袋撕开就成）四周轻轻压一下 室温就好
二次发酵 1小时
a 微潮的布屉（最好是发酵布，但是我没有）
b 盖在面团上
c 烤箱32-35度，下面放一碗水，继续发酵
a 入烤箱前最后一步，撒上干面
b 烤箱180度预热3-5分钟
c 放入面团30分钟
P.S 15 分钟是打开烤箱盖，拉出面团喷些水（最好用个喷壶，不成手弹也可以）均匀，少量

就这样啦，软欧般的吐司。
100g 190大卡 脂肪1.6g
放心吃
【素】黑胡椒烤素肉
一烤出来就等不及要吃，所以图拍得好粗糙。。。
用料：
烧烤酱：
1汤匙酱油
1汤匙橄榄油
1汤匙黑胡椒酱（超市买的）
---分割线---
5块（主图所示份量）拉丝蛋白素肉
超市买的烧烤粉
做法：
淘宝买的。
取5片泡发，（大概20分钟不到就泡好了），把多余的水挤掉。
每片切成3块，总共15块。（主图所示份量）
橄榄油+酱油+黑胡椒酱，倒在一个大碗里，搅匀。
然后再把素肉片丢进去，拌匀。
烤盘铺上锡纸。把素肉片摆上。
烤箱230度，中层，上下火。
约10-15分钟，要密切关注上色情况，看到表面有一点脆皮就可以关火。
趁热给表面撒点烧烤粉。
装盘。
百变秋葵
秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。
别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的营养成分：
秋葵的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37
能量(千焦)155蛋白质(克)2脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)11膳食纤维(克)3.9胆固醇(毫克)0
灰份(克)0.7维生素A(毫克)52胡萝卜素(毫克)310
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黄素(毫克)0.09
尼克酸(毫克)1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)1.03
a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0
钙(毫克)45磷(毫克)65钾(毫克)95
钠(毫克)3.9镁(毫克)29铁(毫克)0.1
锌(毫克)0.23硒(微克)0.51铜(毫克)0.07
锰(毫克)0.28碘(毫克)0
秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
基本食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
适合人群与禁忌
一般人群均可食用。
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
储存要求
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃∼10℃的环境中，约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
注意事项
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
用料：
秋葵
做法：
上传自家的美味秋葵吧
不用发面的水晶包子
用料：
15--20张饺子皮
1把苋菜
8--10朵干香菇
10朵木耳
2--3个鸡蛋
少许胡萝卜
少许腊肠（可不加）
做法：
苋菜洗净，淖水。水开后入锅，约40秒。捞出投入冷水，备用。
干香菇、木耳提前泡发，与胡萝卜一起切小丁。
炒鸡蛋花，待凉备用。
调馅。将苋菜挤干水分，切碎。依次加入油、鸡精、胡椒粉、少许糖、耗油、香油。放置30分钟以上入味。
将买来的饺子皮，用擀面杖擀薄。按照包包子的手法将馅料包入。
水开上锅，大火6分钟。即可
配上自己喜欢的料汁，就可以开动了😀
减肥瘦身系列6.五青汁
五青汁是一种饮料，由西芹、青椒、黄瓜、苦瓜、苹果五种果蔬榨成。苦瓜、黄瓜、青椒、芹菜与苹果等五种绿野菜均有各自的功效，整体来说，饮用五青蔬果汁具有清燥热、清毒素、清宿便、清囤积、清血脂的作用，适合三餐不正常、作息不规律的现代上班族。
榨一壶代替晚餐很不错


厨神如画队的小美客人，微信群里咨询
用料：
青苹果（没有就用红苹果代替）100克、黄瓜100克、苦瓜50克、青椒50克、西芹30克、水600克
做法：
青苹果（没有就用红苹果代替）100克、黄瓜100克、苦瓜50克、青椒50克、西芹30克、凉开水600克放入小美主锅（喜欢口感更好的可以适当加10-20克糖，减肥就不要加了），忽略图片上的柠檬🍋片
设置2分钟/速度10打磨
可以用小美盖子挡着泡沫倒出，装杯饮用（晚餐不吃的就可以喝这么一壶）
白灼斑节虾浸娃娃菜
用料：
4两斑节虾
1棵娃娃菜
适量盐
适量葱姜
做法：
娃娃菜洗好，根部切掉1cm左右。开水加盐焯1-2分钟，捞出铺在盘底。
斑节虾洗净，焯一下水捞出。
锅内加150ml左右清水，加葱姜丝、斑节虾、少许盐，煮2分钟。连汤汁一起装盘即可。
简单方便火腿披萨
用料：
1/2火腿
若干胡萝卜
少量洋葱
若干青椒
适量马苏里拉芝士
1个8寸披萨饼皮
做法：
准备好所有食材，把火腿切片，胡萝卜、青椒、洋葱切丁备用。
把现成的披萨饼皮放在烤盘上，开始放料。先在底部刷上一层披萨酱 ，再放一层马苏里拉芝士碎，然后依次放肉，蔬菜，最后在最上面再放一层芝士，这样就可以准备放入烤箱啦！！
烤箱可以提前预热5分钟，然后把铺好料的披萨放入烤箱中 上下火200度，大约20分钟，就可以出炉啦！（每个烤箱的温度不一样，大家一定要多多观察披萨在烤箱中的状态，千万不要烤的时间过长哦！）
乐活教主的美食之——西瓜薄荷汁（九阳破壁机版）
薄荷有消炎镇痛、缓解咽喉肿痛的功效。和西瓜一同榨汁可调治风热感冒~

使用工具：九阳破壁机
操作时间：10分钟左右
适用人数：2人
用料：
主料：去皮西瓜600克
配料：薄荷叶6片
做法：
西瓜洗净、去皮、去籽、切小块。沿西瓜的深色纹路切，大部分西瓜籽会暴露在表面。
将西瓜块和洗净的薄荷叶一同放入破壁机，启动“果汁”功能。
可以过滤一下更细腻，也可以直接倒入杯子饮用。
喝一口，瞬间冰爽~ 

美食DIY就是这么简单！
炝炒青笋木须肉片
用料：
根莴笋
8朵木耳
2瓣蒜
5片姜片
少许盐
2勺酱油
150克鲜猪肉
5个干辣椒
10多粒花椒
适量食用油
做法：
把鲜猪肉和配菜切好备用。
把肉先腌制一下，放少许盐，2勺酱油，2红苕粉.放姜蒜片，少许食用油，搅拌一下，把它腌起，放油的目的是，炒出来的肉很嫩，而且肉不会老。
起锅烧油，待油温七八成热，放入干辣椒，花椒，呃，然后放肉片，翻炒几下起锅备用，然后放青笋和木耳，放1勺盐炒几下，在把肉片倒下去，放一点鸡粉翻炒均匀起锅。
番茄酱红烧肉
用料：
五花肉
料酒
生抽
老抽
红糖
鸡精
味精
番茄酱
耗油
做法：
把肉切块，锅烧热放入五花肉熬出油成出，倒出熬好的猪油在继续放入五花肉再熬一遍出油。
把熬好的五花肉放入高压锅或者电饭锅加水（水不要没过肉）再加入料酒 生抽 老抽 鸡精 味精 番茄酱 耗油开始煮。电饭锅有猪肉模式的 高压锅的话煮出香味在小火煮10分钟。
把煮出好的肉在放入炒锅内翻炒加入红糖，炒收汁就行。
猪板油熬制白猪油
最近快到中秋节了，答应外甥女贝贝给做糕点送过去，做月饼显得有点太普通，考虑再三还是做酥吧。酥的图片下次发上来，这次先发做酥需要准备的油的步骤图。感谢大家贡献的熬煮猪板油的配方，我这里就借用下。
用料：
475g猪板油
200g水
做法：
超市购买的猪板油475克，整个一大块，可以切成小块，这样熬起来比较方便。
放入冷水和猪板油，电磁炉温度可以开高一点，我放在了200度，冷水煮开之后可以接着用这个温度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的时候，就可以转小火熬了，我用的是120度。这个大概是熬制了20分钟后的样子。
再用小火熬制大概10分钟左右，猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。
最后过滤称重，重量是在319g，出油率67%。这个时候猪油还是热乎的，是微黄色，手机不太好，拍出来的照片偏黄了。冷却到低于20℃之后就是白色的了。
猪油渣可以炒青菜吃，本人比较喜欢炒芥蓝，可惜乡下没有芥蓝卖，下次将就着炒个青菜吧。这个猪油渣闻着很香，刚偷偷吃了3大块上面带点瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很怀念妈妈小时候炸猪板油放在那的猪油渣，每次我都偷偷的吃上好几块。很想爸爸妈妈了，索性中秋节快到了，马上就可以回家看爸爸妈妈们了。亲们，先祝大家中秋节快乐，合家团圆哦。
冷却后的猪油，白花花的一片啊，香味很浓郁，比黄油的味道大多了。估计爱猪油的会很爱吧。
素炒馒头
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
少许盐
4个香菇
3个🍅西红柿
做法：
1、馒头切块备用。
2、打好备用。
3、馒头和鸡蛋充分融合，待炒。
4、将西红柿炒成酱，放入馒头翻炒即可。
辣白菜炒五花肉
一直都是很喜欢吃辣白菜，直到一个韩国朋友推荐的辣白菜再也没有换过这个牌子！孕期太想吃辣白菜了，没忍住就做上了，还干上一大碗米饭！还没吃够……😋😋😋
用料：
适量（喜欢吃多放）辣白菜
适量五花肉
适量（切片）胡萝卜
适量大葱
适量香菜
1个切片土豆
1大勺辣白菜酱
加一点盐，白糖，酱油
做法：
土豆切片过油这样会很香
土豆片过油后盛出，锅底留少许油，放入大葱爆香，下五花肉炒熟，放入1大勺辣白菜酱，翻炒片刻加入土豆片，辣白菜，加入食盐，白糖，酱油，少许清水炖一小会！最后撒香菜！完美出锅！
丝滑拿铁(堪比瓶装雀巢附榴莲咖啡
只需普通的速溶咖啡粉，就能做出瓶装雀巢的味道，瓶装雀巢4、5元，自制成本只要1元，想喝多少喝多少，被母上列为首选饮品(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
想喝多少来多少雀巢1＋2
做法：
准备好碗，速溶咖啡粉，小勺(一定要小！好拌)，电动打蛋器/豪迈的臂力
豪迈的加入咖啡粉！(๑´ㅂ`๑)。
再加极少量的水(ΦωΦ)葛朗台附体。
想要口感好加入奶粉(多加没问题)，想要咖啡味浓的加入黑咖啡粉(少加多滋味)，奶粉越多口感越好，但咖啡味会少，反正我两个都加了。
一起搅拌成图中粘稠的样子，尝一尝，有粗糙颗粒感
用电动打蛋器/豪迈的臂力搅打成如图光滑富有光泽的模样
用电动打蛋器时请务必压住碗的边缘
加水，调整到自己想要的浓度，看看看，一层白沫粗来了(๑•ั็ω•็ั๑)口感超细腻的丝滑拿铁就做好了
榴莲咖啡:上一步的咖啡调成偏浓的样子，加入榴莲，放料理机内搅打
总厨教你做清蒸鲈鱼
烹饪先从了解原料开始，鲈鱼分海水鲈鱼， 淡水鲈鱼。
海水鲈鱼又分白鲈鱼（身体青白色，有不规则黑点，），黑鲈鱼。其中黑鲈鱼体长，鱼鳞粗糙度，上颌比下颌短，嘴尖。重1.4--1.8公斤之间。

淡水鲈鱼腥味没有海水鲈鱼大，  淡水鲈鱼可以点杀鲜吃。海水鲈鱼则无法，只能捕捞后冰鲜上市。

海水鲈鱼维生素与不饱和脂肪酸比淡水鲈鱼优，但是口味稍逊淡水鲈鱼，淡水鲈鱼细嫩，蒜瓣肉，刺少。

上海淞江鲈鱼，（又称四鳃鲈鱼，因为两边鳃盖上有褶皱，形似多了两个鳃，就称四鳃鲈鱼）是中国四大淡水名鱼之一，其它三个分别是，黑龙江密山兴凯湖大白鱼，松花江鳜鱼。黄河鲤鱼。

鱼类大家都知道补脑，增强记忆力。预防老年痴呆症，家里有读书的孩子与老年人应该多吃，

养殖鲈鱼一般在1.2斤左右清蒸最好。新鲜鲈鱼清蒸出来鱼眼暴突。这是辨别鱼类清蒸是否新鲜的重要特征之一。所以当天买来的鱼清蒸最好，隔日稍差。再隔日就不建议清蒸，多以烧，焖，重味为主。

1、患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
2、结核病患者服药时要忌吃鲈鱼。
3、出血性患者也不宜多吃鲈鱼。
4、痛风患者不宜食用鲈鱼。
5、肝硬化病人更应禁食鱼类。
6 大多数鱼类不与荆芥同吃。易中毒，安徽有的地区食用拌荆芥，
用料：
1条（1.2斤左右）鲈鱼
5克姜
2根葱
1克盐
1克白胡椒粉
10克黄酒
10克自制蒸鱼豉油（配方见后面）
4克五彩丝
10克大豆油
做法：
鱼杀好去鳞，
鱼的内部打花刀。
不要破过背。
断中间脊骨。
加姜  葱  盐  胡椒粉  黄酒腌制10--15分钟左右。
下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟（根据汽的强弱有时间区别，蒸的时候要一气呵成。最好不要开盖）
取出，捡取葱姜，倒掉汁水。撒五彩丝，淋上自制豉油。浇热大豆油即可。（不要用菜油。或者花生油。因为它们本身风味浓郁。会抢鱼的味）
巧克力磅蛋糕
个人非常喜欢的一款甜品，松软可口，满口留香。
菜谱来自我的新书《一起来吃下午茶》中“秋季下午茶”章节，希望大家喜欢～

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
75克黄油
60克细砂糖
75克全蛋
60克低筋面粉
15克可可粉
2克泡打粉
20克巧克力豆
做法：
将软化的黄油加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
将全蛋液打散，分四次加入步骤1中，每一次加入都需要搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过滤倒入黄油蛋液中，快速搅拌至无颗粒状
加入巧克力豆，轻盈的搅拌均匀
将巧克力面糊倒入裱花袋中，然后均匀的挤入放好烘培纸的磅蛋糕模具中，放入预热160度的烤箱烘烤30分钟即可
蔓越莓麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬

烘焙：200度，中层，15分钟左右
用料：
100克低筋面粉
40克蔓越莓干
30克糖
6克泡打粉
1.25克盐
20克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
做法：
在碗中倒入牛奶
加入植物油
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙
红糖红枣碗碗糕
因为我家虫姐是个小吃货，所以一般周末放假在家没什么事就会捣腾各种，今天给大家分享一款之前在家做的一款糕点，制作简单，好吃又不上火的“红糖红枣碗碗糕”，全家老幼都爱。很多朋友问我要配方，看她们发给我的作品，都是一次成功，特别适合需要早起做早餐的宝妈和学妈们，不信你也可以试试😋
用料：
80克老红糖
300克面粉
260克温开水
3克酵母
6颗红枣
做法：
老红糖里面加入温开水，搅拌至红糖融化（我用的是老红砂糖，不是一块块那种，砂糖容易融化）。
把酵母加到红糖水里面，搅匀化开。

把面粉加进红糖水里。

把面搅拌成浓稠的面糊，盖上盖子，放冰箱里冷藏发酵一晚。
从冰箱里面拿出来，面糊就是这样的，表面是密密麻麻的小气泡。
搅拌一下排气
碗里刷成油，把面糊倒进碗里8分满，切几片红枣摆在上面。
锅里烧开水，把碗放进去。
大火蒸20分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
香喷喷的红糖红枣碗糕出锅，表面有这样的裂纹很正常。
近距离看看吧，蒸过的红枣都是这种颜色，我用的是大颗肉厚的红枣，所以蒸出来非常香甜。
稍微放凉一下，就可以脱模了
刀上面弄湿，就很容易切块了，要是刀上没有水，切面就没那么好看😊
不说了，先来块试下，虽然是红糖做的，但是甜度刚好，咬一口非常松软细腻，还很有弹性，我家虫姐非常喜欢吃，小屁孩儿自己差不多吃了一碗，爸妈也说很好吃，家人喜欢，就很有成就感。
爽脆酸辣手撕包菜‼️巨下饭又好吃
酸辣下饭，夏日一定要吃的手撕包菜。这样做，你家米饭就要多备些哦
用料：
半个包菜
5个干辣椒
3瓣蒜末
2片姜
一勺生抽
一勺蚝油
两勺香醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
碗中放入一勺生抽
一勺蚝油
适量盐、鸡精
两勺香醋
适量糖搅拌均匀
蒜切片，干辣椒切段，再切几片姜，包菜用手撕开清洗干净备用
锅里热油，爆香蒜姜干辣椒
倒入包菜炒软
倒入酱汁翻炒均匀就可以出锅啦
太好吃，太下饭啦
咸肉菜饭
我是个懒人，所以也尽量用简单易学的方法来给大家分享一些美食，希望大家都能会做哦！
用料：
随意咸肉
1斤上海青
适量大米
少许猪油
少许盐
适量黑胡椒
做法：
食材备好
大米洗干净，咸肉切丁，上海青切小
大米放入电饭煲里，水超出米面1厘米即可，浸泡15分钟
双立人IH电饭煲按精华饭，40分钟
把咸肉丁和上海青倒入双立人JOY PLUS  30厘米不粘锅里翻炒均匀
沥出水分，盛出备用
电饭煲煮饭剩下最后十分钟时打开盖子，倒入配菜，铺匀
等煮饭提示音响起，打开盖子，放少许猪油、黑胡椒粉、盐搅拌均匀即可
美味清爽的咸肉菜饭就做好啦，青菜一点也不黄哦！看着就有食欲呢！
蜂蜜杏仁千层松塔
曾经自己活面做千层酥皮做过这个点心，真是惊为天人之好吃！无奈千层酥皮太费心力，幸好在加拿大的superstore发现了现成的酥皮，20分钟搞定这款点心！
我娃2岁生日聚会时做了这个，小朋友们爱到不行，有个女宝宝的妈妈说她家娃一个都不分给她吃，哈哈哈!所以找我求receipt，那就写一下喽，我们的目标是：大家好才是真的好！

参考方来自：http://www.xiachufang.com/recipe/100050748/ 感谢木瓜西瓜哈密瓜等分享！

烘焙温度：325F (160C)
烤箱位置：中层
用料：
1块速冻酥皮 （或飞饼皮）
适量蜂蜜
适量杏仁片
适量白巧克力
少量海盐
做法：
速冻酥皮室温解冻，我们这边是卷成一卷的，放到可轻松展开有微微硬度的程度。
案板上撒薄面，把酥皮展开，用刀切成大小一致的正方形或长条型。（大小随意哦）
用刷子均匀在每一块酥皮上涂满蜂蜜，厚一点更好哦！
接下来贴满杏仁片，再撒一捏捏海盐。轻微强迫症的我一般选完整的杏仁片有序的排好！
烤箱提前预热325F (160C)，根据切块的大小，放在烤箱中层烤10-15分钟，我一般烤12分钟。

与此同时可以融化白巧克力哦。
放在烤网凉凉后，再刷上一层厚厚的白巧克力，放置冰箱冷藏层至白巧凝固即可。
好吃不腻的盐焗鸡
小时候的味道～
用料：
一只鸡
十斤盐
两张大的厨房用纸
做法：
准备盐倒入锅底一部分 然后把用纸包好的鸡放进锅里 然后在把剩余的盐倒满覆盖整只鸡 小火慢蒸四十分钟 关火后再焖二十分钟
出锅啦～拿鸡出来的时候小心烫手啊
白萝卜鲫鱼汤
用料：
一条鲫鱼
两片生姜
两颗红枣
一小把枸杞
半个白萝卜
做法：
鲫鱼切两段和姜片油锅煎，两边煎至微黄即可加入红枣枸杞白萝卜丝，再倒入开水，盖锅盖大火煲开，调微火煲二十分钟即可！
二十分钟后加入芹菜和盐胡椒粉调味，熄火
加了枸杞红枣的鲫鱼味道香甜不腥，孩子特别爱喝，补钙佳品！
可可盒子蛋糕
用料：
4个鸡蛋
52克低筋面粉
10克可可粉
50克牛奶/水
蛋黄15克 蛋白40克糖
15克玉米油
250克奶油 
18克糖（加奶油里）
25克奥利奥饼干碎 
1克盐
做法：
蛋黄蛋白分离好，蛋黄里加糖搅拌到融化，载加水和油，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀

蛋清里加入两滴醋，糖分三次加入蛋清里，用打蛋器打5分钟，直到蛋白发硬，打蛋器提起来，蛋白有勾就可以了
这时候，预热烤箱，取三分之一蛋白到蛋黄液里面切拌均匀后再直接倒入蛋白里全部切拌均匀，直接倒在铺好油纸的烤盘里，放进烤箱，180度20分钟
番茄蔬菜减肥汤
最近在减肥，每天晚上不吃主食就喝蔬菜汤加上郑多燕减肥操，十天下来瘦了四斤
用料：
一个番茄
半颗洋葱
半颗卷心菜
一个土豆
 适量花菜
做法：
所有食材集体亮相~
在番茄顶部划十字刀，泡在热开水里稍后去皮，切小块。其他蔬菜改刀切好。
锅中放少许油，能少就少，放入洋葱爆香，倒入番茄块，迅速翻炒，觉得汁收的差不多的时候放入土豆翻炒一会儿，倒入适量水。大概焖煮十多分钟的样子。
差不多汤色出来后我们放入花菜，根据个人对花菜口感选择焖煮时间。花菜熟了放入卷心菜。
最后一步调味，加入适量料酒鸡精和盐。装盘前撒入少许黑胡椒。
15M+宝宝辅食&虾仁玉米豆腐鸡蛋羹
学生时代妈妈经常做的一道菜，易嚼易消化。
用料：
3个大虾仁
300克嫩豆腐
2个鸡蛋
30克冷冻玉米粒
0.5克盐
1勺生抽
1勺芝麻油
少许香葱
做法：
准备食材，大虾仁洗净切碎。
嫩豆腐鸡蛋盐生抽芝麻油混合拌匀。
加入玉米粒虾仁碎拌匀。
表面洒一些香葱。
入锅，水沸后转小火蒸15分钟。
出锅。
搅拌一下再吃。
酸奶or奶酪“春芽”
酸奶，孩子的补钙和增加肠胃蠕动的最佳之选，您美容、减肥的日常之选。酸奶的好处太多，你可以问问“度娘”……
奶酪（cheese），是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

如一美食坊
更多美食分享……
微信:635841146
用料：
250g自制手工酸奶
一盒奥利奥饼干
一支薄荷绿牙
若干水果
做法：
手工研磨（果语原汁机）奥利奥碎碎
完成备用
手工酸奶、奶酪（果语酸奶机+奶酪机，不用电）
奶酪冲杯
造型出
最上面放上 碎碎
种上薄荷芽 好可爱👌甜品店也不过如此噢👌
也可以放上自己喜欢的水果
完成OK👌
自己在家约好友一起享受下午茶👌
小笼包+杂蔬面汤
小笼包是买的杭州鲜肉小笼包，我自己做不出这么好吃的味道。
配上三屉小笼包，这些正好是三个大人加一个22月孩子的饭量，其实还剩了几个小笼包。
好久没有传菜谱了，在家经常做完饭才发现我忘记拍照了，所以很多都没有记录上。
用料：
杂疏面汤
只要花头西兰花
1根胡萝卜
4-6个口蘑
100克豆腐
100克各种面都可以
买的小笼包
做法：
先炒口蘑，炒到蘑菇微微黄边加，胡萝卜一起翻炒。
炒完的胡萝卜和口蘑一起加入煮锅，再加水，加西兰花和豆腐，煮开后加面条（各种面片馄饨饺子都可以）
最后加入盐和鸡精调味，不用加太多调味料，因为口蘑的味道还是挺鲜的，没有小宝宝可以加点黑胡椒。
煮完盛出配着包子开吃。
木瓜红枣炖鲜奶
用料：
半只木瓜
3颗红枣
适量纯牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜去皮去籽，切成段，备用
红枣洗净去核，备用
牛奶倒入容器内，放入红枣、木瓜，隔水炖40分钟至牛奶沸腾
最后加入冰糖煮至融化即可
蒜香烤龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
蒜末蒜
适量胡椒
适量橄榄油
适量蚝油
生抽
料酒
老抽
辣椒粉
适量芝麻
做法：
龙利鱼解冻控干
上述材料调料  量嘛自己把控
锡纸上涂点橄榄油 龙利鱼正反面涂料
腌制半小时
烤箱预热 烤15～20分钟
好吃
馄饨馅、饺子馅
用料：
200克猪肉
1根葱(切碎)
适量姜蒜(切沫)
2勺生抽
适量老抽
适量盐、十三香、鸡精
适量色拉油
适量香油
做法：
猪肉馅是自己剁的(也可以买现成的)，我觉得自己剁的好吃，剁成图片上的样子就可以了。
把除了葱以外所有的用料都放进肉馅里。
顺着一个方向搅肉馅，如果肉馅太干可以适量加点水，肉馅搅上劲就可以了。
最后把葱放进去搅拌均匀，包饺子、馄饨都好吃！
肉段烧茄子
东北孩子心中不光有锅包肉😋而且还有肉段😄只要有肉段就可以有好多道菜😎
编写一下这道菜的做法🤗
纯属个人爱好，不喜勿喷😝
用料：
1个茄子
1个尖椒
250克猪瘦肉
土豆淀粉
海鲜酱油
料酒
醋
葱蒜
姜
盐
五香粉
做法：
把猪瘦肉切成骰子块大小，然后加入少许盐，五香粉，海鲜酱油，少许油，搅拌均匀煨上。把茄子（表面裹上一层薄干粉）、尖椒切滚刀块备用。
开始做面糊，取大约4~5勺（正常家里汤匙就可以）土豆淀粉放入大一点的碗里面，逐渐加水，搅拌成粘稠状。然后倒入肉里面，抓匀。
调汁: 半勺料酒，1/3勺醋，2勺酱油，半勺淀粉，适量盐，花椒面，加入大半碗水搅拌均匀。
葱，切段；姜蒜切碎（别太碎）备用。
只是自己的一个配比，适合初学者😛
以上准备工作做完了。
开始炸肉段，锅中倒油（炸东西油一定要多一些）待油热到7-8成左右开始下肉段，等到肉段表面开始有硬壳了，再炸1-2分钟，捞出控油。
然后炸茄子，茄子飘起来表面微黄捞出控油。尖椒只要过一下油就可以。 
再次把油烧开，把肉段和茄子分别复炸。表面金黄捞出控油。
锅中加入少许油，把葱姜蒜爆香倒入调好的汁，冒泡之后倒入肉段、茄子、尖椒翻炒出锅即可。
辣子鸡
辣子鸡是重庆的名菜 
今天就分享适合家庭制作的辣子鸡。红艳艳的辣子，寻找一块块诱人的小鸡块是吃货门的乐趣。
用料：
3只鸡腿
适量干辣椒
适量花椒
2片姜
2瓣蒜
适量盐
1勺料酒
适量食用油
1小勺糖
少许豆瓣酱
适量白芝麻
1根葱
2片香叶
做法：
用的是鸡腿肉 先将鸡腿切小丁备用
配料准备好
热锅加油 倒入鸡肉翻炒
鸡肉炒到表皮有点金黄色+姜片+大蒜+香叶+少许豆瓣酱超香 盛出来备用
剪好的干辣椒+花椒放锅里炒香
然后把刚炒好的鸡肉放进去和辣椒融合 加少许盐继续翻炒入味
出锅加入芝麻+葱 炒好
清蒸鲫鱼
我自己最喜欢的一道菜
用料：
2条鲫鱼
2根葱
数片姜
1勺料酒
适量盐
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
先把鱼洗干净，用料酒，盐，葱，腌制10分钟
锅加水烧开，放入鲫鱼蒸7、8分钟，蒸好的鱼，倒掉多余水分，最后把汁淋和烧热油淋在鱼上，香气扑鼻，我一个人可以吃掉2条
蛋米饼
在微博上看见鸡蛋的五种做法，看见里面的蛋米饼没做过，就照着做啦～
用料：
5个鸡蛋
一小碗米饭
适量白砂糖
适量花生油
做法：
        首先，把五个鸡蛋都打到一个大碗里，加一勺白砂糖，按个人口味，白砂糖可加多过加少，用筷子打匀。也可以把糖换成盐，做成咸味的，看个人喜好啦～
         然后把打好的蛋液倒入米饭中，搅匀。
        锅里放油烧个7成热左右，蛋液米饭倒入锅中心，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。全程都是小火，不然会糊掉的。
        待蛋液都凝固了，蛋米饼的边缘微微翘起。就可以将饼翻面了，接着另一面煎至金黄。
 然后将将蛋米饼切成合适大小就行了～～～～～。
         简单哒，甜甜哒蛋米饼就完成了～适合当早餐或者主食哟～～～
微波炉薯片
用料：
3个土豆
一点点食用油
一搓胡椒粉或盐
做法：
把土豆切片，放水里泡掉淀粉。盘里刷油，铺平。转两分半（每家的微波炉做起来会有点误差），第一次一分的时候看一下。翻面再转一分钟，非减肥期的可以再刷一层油。拿出来撒盐或者胡椒。略微带甜味。很好吃！
韩式海菜豆腐汤
疫情期间，在家健身，健康饮食
用料：
块嫩豆腐
克水
克盐
海菜
香油
芝麻一点点
做法：
1 水煮开 
2放入干海白菜煮15分钟
3 放入切好块的嫩豆腐同时➕一点点盐
4中火10分钟
6最好倒入适量香油和芝麻（芝麻可放可不放）即可
回头（回民馅饼）
回头其实就是回民制作的类似馅饼的面食。馅料要使用牛羊肉，用猪肉那就不能叫回头了。
用料：
2个鸡蛋
半斤牛肉馅
洋葱半个或大葱一根洋葱或大葱
250克中筋面粉
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量花椒油
做法：
混馅：放入牛肉馅，鸡蛋，洋葱，和放凉的花椒油往一个方向搅拌，上劲儿后进去加入生抽，老抽上色，糖，盐继续搅拌。馅料攉好后马上包制，放置时候长了容易出汤，为了锁住水分可以加入少量淀粉，也可不加。
和面：用半烫面的方法制作，面要偏软一些炸制出来的回头才会外酥内软。
正宗回头的制作时一般用炸制的，不建议用饼铛。锅中烧油先放入完整那一面（和图中相反的那一面），否则汤汁容易流出来。中小火煎炸至大致成型后，倒入少量水闷至向上的一面半熟后翻面。倒入少量油两面煎制至金黄色上脆干。
煎成这样就可以啦，烫面本身很容易熟，牛肉馅也很容易熟，馅多一些也不用担心！
没放淀粉吃起来也汁水满满的！
青椒炒鸡蛋新做法（外酥里嫩），家常菜，好吃到哭！
单吃线椒比较辣，但是又喜欢这个辣，所以拌面和鸡蛋吃！非常简单又好吃
用料：
1把线椒
1勺面粉
1个鸡蛋
做法：
准备一把新鲜的线椒，
斜着切成小段，现在的线椒已经不怎么辣了，如果怕吃辣可以用盐水泡十分钟左右，能去辣味
1⃣加入一小勺食盐，适量耗油，切碎的葱花，五香粉（十三香），搅拌均匀，可以腌制几分钟2⃣加入一大勺面粉3⃣搅拌均匀4⃣打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这个时候已经比较湿了
可以再加些面粉，搅拌均匀
锅内加入比平时炒菜稍微多些的油，油热后，倒入辣椒，摊平
炒制两面金黄，熟了就可以出锅了，外酥里嫩
配米饭吃🍚，或者夹饼吃，我最喜欢用馒头或者饼夹着吃，非常好吃
百香果柠檬蜂蜜酱
夏天来了，一杯百香柠檬果茶酸酸甜甜爽口的很咯，做成果酱便于保存，想喝的时候随时都可以泡😄😄😄😄😄
用料：
16个百香果
4个柠檬
按个人口味添加蜂蜜
做法：
准备好用的材料，密封罐清洗干净后弄干燥，里面不要有水。
柠檬搓洗干净，在用盐水浸泡10分钟左右，在冲洗2遍晾干，晾干后切成薄片待用，用牙签去掉里面的籽
开始制作了，先在底部装一层蜂蜜
在装四个百香果
装一个柠檬
以上步骤重复三次，每次一层蜂蜜，四个百香果，一个柠檬，最后一层柠檬上面涂一层蜂蜜，没过柠檬即可。
做好以后，放冰箱保存，想喝的时候用勺子挖一些出来直接泡，记的要用温水或冷水跑，水温太高回破坏蜂蜜的营养。
神奇酱料韩式口味“鸡米虾滑”-搬运【贫穷料理】自用
搬运抖音的大神【贫穷料理】
看视频不太方便留底自用～
酱料是精华啊，感觉鸡肉能换成虾滑鸡腿等～
用料：
2块鸡胸肉
半个洋葱
1个土豆
🥣神奇酱料↓↓
2勺韩式辣酱
2勺生抽
2勺白糖
1勺老抽
3勺料酒
1勺辣椒面
🥣腌肉料↓↓
若干盐
1勺神奇酱料
1只蛋清
🥣鸡肉蘸料↓↓
若干淀粉
1个鸡蛋液
若干面包糠
做法：
先调酱汁：2勺辣酱，2勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，3勺料酒，1勺辣椒面，活匀。
鸡胸肉2块 
切小块放入碗中
加入盐，1只蛋清，1勺调好的酱汁，抓匀腌制20分
腌好的鸡肉裹上淀粉，鸡蛋，面包糠，不炸备用
烧热油，下洋葱爆香
下调好的酱汁，小火翻炒
倒入开水冲开
开锅后下鸡米花和土豆，加盐
大火煮3分钟，小火慢煮8分
完成
文案满分
哈哈
熬糖版蛋白糖
最近在做蛋黄溶豆，家里蛋白简直多到爆炸！
用料：
60克蛋白
18克细砂糖
33克玉米淀粉
30克水
102克细砂糖
做法：
设置温度
熬糖浆
预备打蛋白
高速打蛋白
好了
加入玉米淀粉，搅拌均匀调色，裱花
开始低温100度烘烤1小时，别开门焖15分钟。
前天做的
昨天做的。
哆咪辅食之纯香鱼豆腐_10个月宝宝辅食
老婆饼中没老婆，夫妻肺片中没夫妻，在添加剂纵横的社会中给宝宝买个鱼豆腐可能还没有鱼肉。 而鱼肉是公认的最佳补脑食材，对宝宝而言，建议每周吃1-2次为佳，其中深海鱼为首选。常吃可促进宝宝的大脑发育，对宝宝的健康成长有很大的好处哦。
今天我们就带着妈妈们一起做一道纯纯的鱼豆腐， 没有任何添加剂的补钙补脑大餐。一起来看看。适合10个月的宝宝吃
用料：
1条龙利鱼
1份鸡蛋清
1勺哆咪虾皮粉
10克淀粉
少许姜片
做法：
食材准备
切3-4片姜泡水， 然后把龙利鱼去筋切块放入姜水
龙利鱼滤水放入料理机打泥，然后加入虾皮粉调味
加入淀粉调匀
逐步加入蛋清继续搅拌均匀
把搅拌好的鱼泥放入铺有油纸的容器中上锅蒸10-15分钟
蒸好的鱼泥切成大小相等的方形，就可以给宝宝吃了
如果想要更香一些可以放少许核桃油， 将鱼豆腐煎至两面金黄。妈妈们可以用煎好的鱼豆腐做面煮汤都很好哦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，想学习辅食的宝妈可以扫描进群
胡萝卜果干
很多小朋友不爱吃胡萝卜，麻麻们可以做成果干，
当零食吃，又健康又营养，没有任何添加剂的零食哦！
用料：
4～5根胡萝卜
2纸杯冰糖
做法：
胡萝卜切成大约3毫米的薄片，入锅，加入冰糖，和一纸杯水
大火，用筷子搅拌，以防止糊锅，这个过程有点长，大约半小时，所以要仔细不能停止搅拌哦
等到糖熬的近乎粘稠，胡萝卜近乎透明状的时候，转小火，继续搅拌，小火大约10分钟，关火，等糖变凉挂霜
挂霜后即可盛盘，冷却，变硬
最好是敞开放，让热气散完，果干变硬，然后密封罐保存，可以放一个月没问题，不过一般放不了那么久就被消灭光光啦😜
韩式牛肉拌饭
终于体会到看韩剧韩国人吃东西吧唧吧唧的快感
很好吃 好吃得感动 感动得停不下来的吃
其实这是我明天的午餐 然后就…
吃起来了 然后赶紧把幸福带给你们
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
随意白米饭
随意各种蔬菜
随意牛肉
随意洋葱
调制酱料：
两大勺韩国辣酱
一小勺糖
大半勺酱油
一大勺水
可选香油
一大勺海鲜酱
可选辣椒粉或辣椒酱
做法：
煮米饭。
腌牛肉，用蛋清，生粉，酱油。
锅里加水烧开，同时可以把蔬菜切好，还有切洋葱待会炒牛肉，水开之后，把蔬菜水焯熟。捞起来，干水备用。
按照以上配料调制酱料。
开锅热油，然后倒入牛肉翻炒差不多熟透加入洋葱翻炒到牛肉熟透。
煎一个蛋，装盆。拿一个大碗通通倒入，饭，蔬菜，肉，酱，然后搅拌均匀，试味。
柠檬酱油鸡脚
腌3小时后，要把柠檬取出～会苦涩。
用料：
4斤鸡脚
酱油白米醋
白砂糖小米椒
冰水柠檬
做法：
切半…容易入味。
煲水，水开了之后加入鸡脚。然后冰水过冷！！！这个步骤重复两次～
然后加入小辣椒
切柠檬两个，扎出喋汁
加半支白醋
加入白砂糖5勺
加入酱油适量

拌均匀，腌一小时就可以吃
腌了36小时的真黑椒鸡腿面包B13
那天逛商场偶然看到面包新语有黑椒鸡腿面包，不是长得像鸡腿，是货真价实的裹了一整只鸡腿，当时面包师正在刷蛋液准备开烤。心想什么玩意啊，这也能好吃？
然后就心无旁骛了，扔下oppa和小王子在一楼，自己直奔负一超市买鸡腿。
当时忘了先买个尝尝，但是会做面包的人，哪还能接受在外面买面包。
我这个鸡腿比面包新语的壮观多了，烤好的时候oppa就说：“直接吃得了，还做什么面包多此一举呀？”
那烧卖怎么办？直接吃馅么？
最终成品抽样过秤227克，能砸死一头牛系列。
至于这个多汁的鸡腿面包如何吃法，自然是各取所爱——oppa吃面包，我吃鸡腿咯。
所以，鸡腿面包的意义何在？
它自己会告诉你：我是一个变相的汉堡！
用料：
#面团
250克高粉
90克水
3克酵母
25克糖
2克盐
1枚鸡蛋
25克黄油
#馅料
4只鸡腿
适量黑椒汁
适量盐
#装饰
1勺鸡蛋液
1撮黑芝麻
1撮白芝麻
做法：
提前一天把鸡腿清洗干净然后划几刀，用盐和黑椒汁抓匀放冰箱腌制；
把除黄油外的其他面团材料混合揉光滑，加黄油揉到出膜，盖保鲜膜发酵1小时；
同时鸡腿200度烤40分钟，中间翻几次，最后10分钟调成230度把油逼出来皮变薄；
面团均分四份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟；
230度预热烤箱，取一份面团擀成圆形，把一只鸡腿放上去，骨头部分留在外面做手柄；
先把面团两边卷折回来，再把上面卷折下来包住鸡腿，然后捏紧收口；
翻面，整理下形状；
其他的面团如法炮制好，放进烤箱，底下加一碗开水进行二发20分钟；
发酵好后取出刷上蛋液；
撒上混合了的黑白芝麻，在面包表皮轻轻划几道口子会更形象，放进烤箱中下层，上火调成180，下火210度，25分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
蒿子粑粑-舌尖收官之作大别山美食
每年三月三之前，先辈门采摘好新生长的野蒿头，准备做蒿子粑粑，也是迎接后面的清明，以作寒食。现今人们传承且纪念
用料：
400g野蒿（清香那种）
500g克粳米粉
100-200克咸肉
适量备用水
适量菜籽油
做法：
准备野蒿，取嫩头/叶，清洗去灰，加冷水煮到沸腾，去除苦味后，出水凉干（先手揉一揉去水多再凉）后切碎
准备米面粉和咸肉，米面粉先用干铁锅均匀炒至微黄，有米香味。
咸肉洗净，切小丁，备用
和面，将咸肉煎炒熟，加之前的碎蒿放入锅中炒两下，加适量水煮开（保证米粉放入后不会太干也不会太稀），水开后加入炒好的米粉，扮均匀控制干湿度，便于制作成型。揉至蒿肉均匀，一面微粘手。
制作粑粑，取小团米面，制作成圆饼形状。一次吃不完可冻藏放食品袋。
煎炸出锅，锅中加适量菜籽油（纯正味道得用这个油），煎或炸做好的粑粑饼至金黄色，出锅可以吃了
香蕉提子燕麦饼
三种材料，一双手，半小时内搞定。
用料：
1根（去皮后约100-115克）香蕉
25克即食燕麦片
15克提子干
做法：
烤箱预热170度，烤盘垫好硅油纸。
香蕉剥皮，和燕麦片、提子干一起放碗里，戴上一次性手套捏成糊，拌匀。
香蕉燕麦糊等分为四份，整形成直径3-4厘米的小圆饼，拍在硅油纸上。
烤就完事儿了。170度，15分钟出炉，外表干爽，内心柔软。
红烧鲫鱼
用料：
条鲫鱼
适量葱
片姜
瓣蒜瓣
适量生抽
适量料酒
适量盐
克白糖
豆瓣酱
自制辣椒
鸡粉
小红椒
做法：
1、鱼洗净沥干水切花刀拍上少些淀粉；2、热锅冷油煎鱼后盛出；3、爆香蒜瓣➕小红椒➕生姜➕豆瓣酱➕自制辣椒酱后倒入鱼；3、喷入料酒➕白糖少许➕生抽翻炒入味；4、加入少些水没过鱼身即可，撒入些许鸡粉➕盐花➕葱白煮开收汁；5、收汁后装盘撒入葱绿即可上桌啦
秋葵山药拌纳豆
适合搭配米饭又营养健康的日式冷菜。
用料：
10只秋葵
100g山药
两盒纳豆
shaoxuq海苔丝
酌量生用鲜酱油
少许麻油
个人建议只要蛋黄一个可食用的生鸡蛋（不喜勿加）
做法：
锅内准备开水，同时秋葵撒少许盐揉搓以后清洗（为了去小毛毛），山药去皮。
将秋葵入开水中焯水一两分钟，筷子可插入即可出锅。
将秋葵对半切以后再均匀切小粒（如图所示），然后把山药切和秋葵差不多大小的粒状
切好的山药和秋葵入大一点的碗中，放入纳豆，（三者的量的比例几乎1：1：1），加上一个鲜蛋黄（口感更好）
撒入海苔丝，配上生用酱油，麻油几滴搅拌开吃。
配上白米饭
脆香鸡米花(面粉淀粉版)
用料还可添加适量花椒粉，孜然粉～
用料：
1块(380g)鸡胸肉
❤腌制用料:
2片(3g)姜
2瓣蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙生抽
1匙料酒
2盐勺白糖
1盐勺五香粉
1盐勺黑胡椒粉
❤裹面用料:
40g淀粉
40g面粉
2个鸡蛋
❤蘸酱用料:
适量番茄酱(沙拉酱)
做法：
准备材料～
鸡胸肉洗净控水切块装盘，姜蒜洗净切末备用～
鸡块放入盆中～
放入姜蒜末～
加入精盐，鸡精，料酒，生抽，白糖，五香粉，黑胡椒粉～
拌匀腌制30分钟(时间越长越入味)～
淀粉+面粉=混合面粉～
鸡蛋打入碗内，打散成全蛋液～
1将肉块先放到混合粉中，均匀的沾上一圈(全部肉块都沾好放入盘中)～
2取一块肉块，滚上一圈蛋液～
3再放到混合粉中，裹上一圈混合粉～
4依次做好全部的鸡肉块～
锅内倒适量油，待油温热(大概5.6分热)一个个下入裹面的鸡块～
转中火炸至定型～
定型后转中小火炸至，再用筷子推动，炸的均匀～
炸至微黄捞出装盘控油～

复炸(逼出炸油，更酥脆):
油锅再次加热，油温大概7层热～
倒入鸡块，转中小火炸至～
炸至表面金黄即可～
捞出装盘控油～
脆香鸡米花(面粉淀粉版)就做好啦～
蘸着番茄酱(沙拉酱)好吃哈～
超好吃的干煸杏鲍菇
做起来很简单方便 就是手撕杏鲍菇时 费点时间哈😢
这是两人小份 需要做更多就叠加即可
干辣椒就是提香的 可加可不加 看个人口味
_
杏鲍菇这种东西 总觉得味道很特殊 有时候吃起来比肉都好吃hh（夸张）
用料：
五个（用的比较小的）杏鲍菇
平时做菜的量多一点食用油（什么油都可以）
三四段干辣椒（不喜欢可以不加）
一小勺糖
适量盐
适量黑胡椒粉
适量鸡精
做法：
洗好五个杏鲍菇（小的）如果是大的就用三到四个
不要看杏鲍菇这时候很大 撕完炒后就没多少了
手撕杏鲍菇 先从中间对半撕开 再一条一条撕 
这样从里往外撕是一条一条的 不会成块状 非常方便
（要有耐心......撕十多分钟很正常.......😎）
热锅 中火把杏鲍菇丝放进去 先不用放油 这一目的是为了把水分炒出来 能有更好的口感
不停翻动 均匀受热
水分炒出差不多变色后 加干辣椒 加食用油（大概就是平常做菜的量稍微多一点）杏鲍菇比较吸油
中火继续翻拌
加一小勺的糖 翻拌（加一点糖会很提鲜）
加适量的盐 平常做菜的量少一点就可以 杏鲍菇干煸后很入味 不然会咸
黑胡椒粉适量加入
持续翻拌至杏鲍菇丝看起来边角酥脆变色 
加适量鸡精关火拌匀出锅
装盘 最好拿厨房用纸垫一下 吸油（不然吃的时候油都浸入到杏鲍菇丝里了 口感不是酥脆的）
用白芝麻点缀一下 就可以吃了🤠
紫薯羹
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生
用料：
原味炼乳
紫薯
适量温开水
做法：
紫薯削皮后切成大片，用蒸锅蒸熟，蒸十五分钟后用筷子叉一下，轻松的穿透就可以停火了
把紫薯放到搅拌机里，里面兑上适量的温开水，打成细细的泥
以中心为原点向外挤炼乳
用牙签或者带尖的竹签在紫薯羹上画个“米”字
#麦子厨房#美食锅之考伯沙拉
这道考伯沙拉是20世纪30年代,美国一位名叫CObb的主厨在临近打烊食材几乎用尽的情况下,急中生智,为前来觅食的顾客拼凑出来的。除了用料丰富,这道沙拉最大的特色是所有食材不是混合在一起,而是按照色谱整齐码放在盘中,形成彩虹般的外观🌈
用料：
2片培根
5个圣女果
15克洋葱
5颗葡萄
5克橄榄油
50克西葫芦
4片生菜
1克黑胡椒
1个鸡蛋
50克南瓜
30克胡萝卜
3克盐
做法：
准备好食材
把西葫芦，南瓜，胡萝卜切块放盐和一点油在锅里煮熟
捞起沥干水分
鸡蛋打散摊成饼
切丝备用
培根和洋葱煎出油脂
把圣女果和葡萄对切，所有食材整齐的码在一起，一盘考伯沙拉就做好啦
配上自制的火龙果酸奶，拉个花🌼，开启早餐吧~
今天的考伯沙拉美食分享就到这里啦，期待下次分享
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嫩生姜炒牛肉丝
夏天嫩生姜大量上市，这个菜是超级下饭！
用料：
一整块嫩生姜
半斤牛肉
少许料酒
少许生抽
食用油
做法：
牛肉切丝，用料酒、生抽、食用油腌制15分钟，加食用油炒的时候会保存肉里的水份，而且还不会粘锅
嫩生姜切丝
锅里放油，加入牛肉翻炒，炒道牛肉发白就盛起来
生姜丝也下锅炒软
生姜丝炒软后，倒入前面炒好的牛肉丝一起煮。现在可以尝一下味道，淡了再放盐或生抽。
等水份稍微收了点起锅盛出，超级下饭有没有！
自制脱脂希腊酸奶no fat greek yogurt
减脂增肌的同学想必都知道无糖脱脂酸奶的重要性，浓浓一杯却不含脂肪什么的真是太棒了。寡人平时最喜欢的Fage的greek yogurt，但是进口到国内卖得太贵，30块钱一小杯，抢钱么==、、 其他牌子又没找到成分和口味能替代的，不过还好可以自己做，so easy
用料：
1L脱脂牛奶
适量酸奶菌种
一套豆腐模具
做法：
先用酸奶机做好酸奶，八小时左右。我比较喜欢用脱脂奶，吃起来热量低很多没负担。
准备三四张大一点的滤布，纱布或者豆腐布都行，用热水烫一下（很重要！要杀菌，不然酸奶容易长毛。。。），放在固定好的滤网上，（我用的在淘宝买的豆腐模子，用漏勺什么的也可以）。把刚做好的酸奶倒在上面控水4个小时左右。
根据喜欢的浓稠度不同，过滤时间也可以自己掌握。时间也不能太长，太干了也不好吃，就成奶酪了
做好后倒出来可以密封保存三五天左右。吃时加上莓果，核桃，蜂蜜，满满一碗蛋白质，好好吃～
【曼食慢语】意式火腿卷白芦笋
这道意式火腿卷白芦笋可以算是芦笋最简单的吃法了，同样也适用于绿色芦笋。意式火腿prosciutto是一种可以生吃的火腿，香醇咸鲜，很适合搭配清甜的芦笋。
用料：
6根白芦笋
3片意式火腿
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒
做法：
烤箱预热180度，将白芦笋根部老硬的部分切掉
从距离芦笋头部约3cm处往下削皮
取一片火腿，在中间划一刀分成两半
拿半片火腿铺好，将一根芦笋的中段放在火腿上卷起来
撒上适量现磨黑胡椒
取一个烤盘或是可以进烤箱的平底锅，滴几滴橄榄油，将卷好的芦笋排列起来
入180度烤箱烤约15分钟即可
非烤箱版布丁（抹茶&咖啡口味）
用料：
250ml牛奶
100ml淡奶油
35克细砂糖
5克抹茶粉
半袋或 雀巢咖啡粉
1.5片（7.5克）吉利丁
适量蜜红豆
3个布丁瓶
做法：
吉利丁片放冷水浸泡软化，沥干水备用，软化即可，不要时间太长，否则不好取出
抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀备用。不要用热水，否则会有结块。
将牛奶和淡奶油倒入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚）
温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀，成为布丁液。
或者在温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和雀巢咖啡粉搅拌均匀，成为布丁液。
布丁液过筛后倒入布丁杯中，放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时。（此量为三杯布丁）
品尝时可放适量蜜红豆。
拔丝地瓜
用料：
3个红薯
2勺淀粉
250克白糖
300克水
做法：
成品
熬糖的时候一定要慢慢熬
荷叶夹
用料：
500克面粉
5克酵母
1/4茶匙盐
5克白糖
10克色拉油
240克+600克水
做法：
240克水，5克酵母，5克糖，10克色拉油，2分钟/37度/速度3混合
加入500克面粉，30秒速度3-6混合
加入盐，2分钟揉面模式，取出面团
面团搓长条，约28-30克均匀切割（也可以按自己喜欢的大小哦）
搓成小圆，切记不操作的面团需要保鲜膜覆盖保湿哦
面团翻面，底部朝上，擀成椭圆形，再刷上薄薄一层油
刷油面对折向内，置左手指尖，右手用花钳子做造型
花钳子夹住面团微微拎起再放手，作出荷叶纹路造型
主锅加600克水，架上蒸锅25分钟/蒸煮键V/速度1，时间到完美出锅！可以随意搭配各种小菜，蘸酱、汤品……
家常香辣煮河粉
用料：
1大匙碎米芽菜炒肉臊
100克左右河粉
葱
酥黄豆（可略）
酥花生（可略）
小青菜（可略，也可替换成其他青叶蔬菜）
1小匙盐
1大匙生抽
1大匙醋
1小匙芝麻油
1/2小匙花椒
1大匙辣椒油
做法：
将干河粉浸泡半小时左右（可略）
适量葱切成葱花
将盐，生抽，醋，芝麻油，花椒，辣椒油调和于大碗中
煮河粉，河粉快煮好时加入青菜叶煮约一分钟
关火，捞出河粉和青菜，放入备好的碗里，倒入适量汤汁
将碎米芽菜炒肉臊铺在河粉表面
撒上葱花，酥黄豆和酥花生
盐渍鱼干饭团
用料：
半张烤海苔
一碗米饭
数只市贩小鱼干
做法：
米饭扇凉，手上蘸少量盐，包成饭团形状，中间加入小鱼干。
在饭团外部包上烤海苔，旁边放一些清口小菜。完成！！
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夏日冷饮 安排一下
用料：
1个柠檬
适量冰块
1包他山集茶茉莉绿茶茶包
适量气泡水
适量养乐多
做法：
取一包 他山集茶茉莉绿茶 放入热水 浸泡3分钟后 送入冰箱冷藏
柠檬切片备用
杯中放入柠檬片和冰块
茉莉绿茶倒入 50%的位置  气泡水倒入到80%的位置 
最后入养乐多 即可
做法超简单 你学会了吗

成品图
芹菜冬笋炒腐竹-有机素食
用料：
若干腐竹
半斤芹菜
10朵木耳
半只冬笋
三只蘑菇
1克盐
一点点糖
做法：
芹菜切短，蘑菇切片，木耳切丝
冬笋切丝煮一个小时，这点很关键，一定要煮久一点笋那种西haohao的味道会消失。
以前腐竹泡好
放油开大火，一起放入，放盐和一点点糖。翻炒一下如果干了可以放一点煮笋的水。
啤酒烧老豆腐
因为自己爱喝酒，所以我的菜也要喝点酒才够味。
用料：
1瓶啤酒
1片姜
10个干辣椒
5克盐
2勺生抽
2根香菜
15粒花椒
100克五花肉
做法：
首先准备一瓶啤酒，等下一边做菜一边喝
姜切小丁，香菜切小段，五花肉切小片，豆腐切小片，厚度
5厘米左右。
五花肉加入耗油，生抽各半勺，加入一点点盐，搅拌备用
热锅下油，不用太多，然后放入姜丁，部分香菜根，以及花椒，干辣椒（用手掰开，把辣椒籽撒进去），翻炒片刻，然后加入五花肉，继续翻炒三分钟，然后再放点香菜
肉看着熟了放入豆腐，翻炒两分钟，然后加入两勺生抽以及一点点盐。继续翻炒到锅内没啥油为止。然后再放点香菜翻炒一分钟。开始加入啤酒，豆腐深度的一半多一点，不要漫过去，顺便自己也喝点。
盖上锅盖等四分钟，然后开盖放入剩下的香菜，翻炒一下没水了就行。喝点酒上菜啦，趁热吃，凉了不如小葱拌豆腐了。