xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋炒乌冬
用料：
一袋日式乌冬面
十几个圣女果
三个鸡蛋
一勺盐
一勺糖
做法：
把乌冬放入滚水中煮一下，捞出来备用
鸡蛋加盐、糖打散，圣女果对半切开
锅内加油，大约1/2蛋液的油量，油热了把蛋液倒进去，等到一面差不多凝固的时候翻面，炒成成几个蛋块，盛出来备用。
锅内倒一点点油，把切好的圣女果放进去，加盐、糖炒熟，（圣女果比较酸，要比炒番茄时多放点糖），加少量水焖出汁。
把乌冬倒进去炒，让焖出来的番茄汁均匀着色
差不多快熟的时候把蛋块倒进去一起炒，把鸡蛋炒碎一点，装盘盛出即可
煎口蘑
用料：
6个口蘑
盐
油
做法：
口蘑洗净。
去蒂，吸水。
锅中热油，先煎这面1分钟。
反面，煎至出水。
撒盐，完成。
五香牛肉
为了减肥，亲自下厨炖牛肉。
用料：
3.6kg牛腱子肉
160g+3小勺食盐
若干片生姜
若干大葱
一小把香葱
一小把花椒
4个八角
一小把小茴香
3片桂皮
少许山奈、草果、甘草、草寇、良姜、还有好多不知名的香料
少许生抽
做法：
牛腱子肉切大块，不洗，不洗，不洗！
准备160g食盐
将食盐、花椒、葱、姜与牛肉拌匀。
用盘子压上重物放入冰箱冷藏一天，期间拿出来翻转几次。
洗净腌好的牛肉，凉水入锅，加入花椒，大火煮开，撇去浮沫，再煮开8分钟，捞出备用。
肉放入热水锅中，加入香葱、生姜、生抽、三小勺盐和调料包，大火煮开，小火慢炖2-2.5个小时，用筷子可以轻易插通牛肉即可
煮熟的清汤跟牛肉面汤一样，可以留着下面条吃哦，肉好香，一次吃了一大块。不喜欢吃酱油的，可以不放生抽哦，一样好吃😋
炖蛋
用料：
3个鸡蛋
做法：
3个蛋搅散➕2g盐搅至融化(蛋清一定要打散)
准备蛋液1.5倍的温水（约40度）。
把蛋液和温水加入同一个碗中打匀
锅中水烧开后，把蛋液放进去，盖上盖（留三分之一缝隙）大火蒸6到8分钟即可。
蒸鱼豉油淋在蛋液上，撒葱花➕猪油或者麻油即可
炖蛋
雪树银花（蒸金针菇）
金针菇控不能错过
用料：
200g金针菇
50g大蒜子
100g青椒
10g蒸鱼豉油
10g精炼油
做法：
大蒜先拍扁再切成蒜泥，热油过一遍，注意不要烧焦了。加入两勺蒸鱼豉油，不用加盐，味道很鲜。
青椒去头尾切环，用筷子去辣椒子。金针菇洗干净切尾巴。一束一束插进青椒环，摆盘。如图。
蒜蓉浇在摆好的金针菇上面，大火开水蒸4-5分钟即可。soeasy
爽口开胃萝卜条
用料：
一个白萝卜
两根尖椒
葱姜、花生米、大料，花椒、干红辣椒少许
芹菜一颗
盐一丢丢
生抽一勺
白醋两勺
白糖少许
做法：
萝卜去皮切条（我技术不好，粗细不均匀），撒上三小勺食盐，这个多少根据萝卜大小自己调整，我这个萝卜比较大，差不多半个小时挤出萝卜条里的水分
葱姜芹菜花生米大料花椒放碗里备用，青椒切好备用，辣椒碎➕盐➕十三香➕植物油少许拌匀
热锅倒油，芹菜花生米等倒进去炸出香味
多炸一会儿，把材料捞出，把油倒入拌好的辣椒碎里。倒入一勺生抽，两勺白醋，少许白糖
把拌好的辣椒油倒入控好水的萝卜条中，装到保鲜盒放入冰箱，冷藏一夜就可以吃了，味道不错哦，其实拌好就可以吃了，冷藏后更好的入味
低油低糖快手柠檬曲奇饼干
我爱柠檬🍋好清香～ 不喜欢超甜的东西 所以这种酸甜feel好喜欢～
回味有的酸感但又不是让人皱眉的酸
 
我清淡口感不嗜甜 正常人糖可多加10g
可以烤20个左右
用料：
50克黄油
110克低筋面粉
25克糖粉
15g柠檬汁
半个柠檬屑
做法：
黄油软化打顺滑 加糖粉拌匀 不用打发（糖的话 第一次做可以先加35 g 试试口感。25 g的微酸感可能有点突兀了一开始。 
加柠檬汁搅顺 分两次 不然不好拌
筛入低筋面粉 切拌均匀 
柠檬屑倒进去搅拌几下
最后到这种状态 应该会比我图再湿润点 （我多加了粉） 这时候可以裱花袋也可以塑形放冰箱冷藏再拿出来切片。随你
装入挤花袋。烤箱预热190度
挤好。 烤箱调到180度上下火20mins。后五分钟看上色（依自己烤箱看哈）
烤燕麦
微博上看的方子～简单 健康 适合在周末做悠闲的早饭
用料：
1个鸡蛋
200ml牛奶
适量即食燕麦（半熟燕麦）
少许炼乳
1个香蕉（或其它水果）
看你喜欢坚果（核桃 杏仁等）
少许蔓越莓
少许巧克力碎
少许葡萄干
做法：
将牛奶 燕麦 鸡蛋 炼乳混合在一只可入烤箱的容器中
准备水果和坚果 我用的香蕉 切成片～核桃 杏仁 弄碎～还有少许葡萄干 
上述材料混合后在表面洒上巧克力碎和蔓越莓 入烤箱 （可提前预热几分钟）180度烤制20分钟～
出炉～香喷喷啊 简单吧～
肉末海参
用料：
克肉末三人量
只海参4
勺酱油一勺
勺料酒半勺
克糖一点
克盐随口味
鸡汤
葱姜蒜末小辣椒末
食用玉米淀粉
做法：
葱姜蒜小辣椒末
海参洗干净备用
备点芹菜叶
成品
好吃的夏日冰饮橘子🍊冰沙
零失败哦！（作者是个学生族，十足的吃货）
用料：
1个橘子🍊
250ml一瓶雪碧
做法：
准备好材料
将雪碧倒入杯子中 冰箱冷冻1小时
将橘子剥皮，放入搅拌机
搅拌至液体（建议搅拌一分钟）
一个半小时后将雪碧取出（忘拍图了🙃）
把雪碧冰块捣成碎渣（要渣一点）
将搅拌好的橙汁倒入雪碧中
完成😃
金针菇炒香菇
曾经一个朋友超爱吃金针菇和香菇，今天想起做这道菜，在软件上搜却没有。于是自己创作了这道菜。吃起来味道还不错，才想起来上传菜谱。没来得及拍步骤照片，只有文字描述了。
用料：
适量金针菇
适量香菇
四片姜
适量葱花
适量盐
适量油
小勺白糖
七八颗花椒
小勺淀粉
一根大葱
做法：
准备。大葱葱白切成丝，姜片切成丝，蒜切片。香菇切成小块，金针菇去头。小葱切碎。
此时倒入水没过香菇，烧开淖水。
放油，七八成热后一起放入花椒，姜丝，蒜片，大葱丝，炒七八秒钟后放入香菇，翻炒两分钟后倒入金针菇，加入少量开水以免锅干菜糊。大概四五分钟炒熟后放入适量盐，一小勺白糖，根据喜好放入适量味精。最后起锅前，放入调好的淀粉水收汁。
起锅，撒上葱花。
米酒蛋花汤
用料：
山楂糕
红萝卜丁
米酒
苹果
鸡蛋
淀粉
白糖
做法：
锅里添水，把米酒倒入。
水开后放切好的苹果，山楂糕。
滚一会儿加入淀粉，将打好的鸡蛋倒入。
最后放切好的红萝卜丁。
松软的素馅包子
没有肉的包子依然鲜香美味。
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
1小把粉丝
3—4朵鲜香菇
6颗小青菜
3片豆干
1小撮虾皮
3克酵母
1克盐
5克糖
2勺生抽
1勺蚝油
2勺牛肝菌油
125克水
做法：
酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团，放温暖处发酵，待2倍大，用手指戳个洞不回缩。
香菇青菜洗净，放开水焯水2分钟，捞出挤干水分。粉丝开水泡软，待用。
鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。
青菜切碎，香菇切碎，香干切碎
粉丝切小段
加入虾皮
所有的食材加入调料拌匀
发酵好的面团，取出加干粉继续揉光滑，分剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。
蒸锅加冷水，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，开大火，上汽后中火8-10分钟左右关火，3-5分钟后开盖。
新手洋葱炒蛋
用料：
半个洋葱
3个鸡蛋
5克盐
1勺酱油
少许克油
适量克水
做法：
洋葱切条或切片，鸡蛋加两小勺盐打散放入碗中
起锅烧油，油温7，8层热时加入蛋液，再将煎好的鸡蛋盛出
再放入一些油，炒洋葱
炒至差不多变白时，加入少量水，盖上锅盖烹煮
锅中水烧差不多后加入鸡蛋，酱油一勺翻炒均匀
出锅啦，香气扑鼻
xo酱炒饭
用料：
剩饭米饭
适量xo酱
一颗鸡蛋
适量葱
三根鸡肉肠
适量洋葱
少量红萝卜
做法：
把准备好的材料切成粒状。
油锅热后依次加入洋葱、胡萝卜、鸡肉肠爆炒加盐，中间倒入鸡蛋炒熟后把米饭直接加入一起炒。
饭与材料熟透后倒入xo酱翻炒至米粒跳动后，加入葱翻炒两下即完成。
香脆孜然排骨
一直用空气炸锅，掌握好时间温度，有空气炸锅好方便，到厨房你也可以成大厨，哈哈
用料：
500克排骨
2勺生抽
1勺咖喱粉
3勺芝麻油
5勺淀粉
半勺孜然粉
2勺蒜蓉
做法：
1：排骨洗干净，➕酱油，咖喱粉，蒜蓉，搅匀待10分钟，让排骨入味。
2：然后➕芝麻油➕淀粉，穿上一次手套，搅拌均匀待放空气炸锅。
1：180度接近10分钟。拿出来把排骨，番一番再烤，4分钟👌好香😋
撒上孜然，外香肉嫩，好香
7个月以上辅食水煮蛋碎
辅食添加没有顺序，只要孩子不过敏六个月就可以吃肉吃鸡蛋，不管是猪肉牛肉鸡肉还是蛋白蛋黄都能吃
两三天吃一个新食物，不过敏就可以继续添加新食物，千万不要七八个月了还给孩子一直吃素，营养没办法满足的
七个月怎么给孩子吃鸡蛋呢？我们煮一个水煮蛋用拉拉神器把水煮蛋拉几下就可以切得很碎了
可以混合进粒粒面或者粥里给孩子吃，都非常方便
只要孩子蛋白排敏过然后蛋白加蛋黄一起吃，这样就是一次一种新食物
只要排敏过没问题都可以跟新食物一起吃，所以其实孩子能吃的食物很多一顿五六种食材都没问题
用料：
一个鸡蛋
做法：
冷水加入鸡蛋，水要末过鸡蛋中小火煮八分钟焖五分钟，把鸡蛋煮的熟透，宝宝不可以吃溏心蛋
用拉拉神器把一整个剥壳的水煮蛋放进去也可以自己用刀切碎
拉几下就很细了7个月孩子吃也没问题
煮的时间根据鸡蛋大小自己调整
第一次吃鸡蛋一次不要吃太多吃一两口即可
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
樱花寿司
宝贝爱吃寿司🍣……老娘就来学习学习……不好意思樱花有点像五花肉嘻嘻😜
用料：
2碗米饭
适量樱花粉
2勺寿司醋
1根腌萝卜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1条鱼肠
1片海苔
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
两碗米饭、一份放寿司醋搅拌一份放樱花粉搅拌
某宝购买的寿司醋和樱花粉
胡萝卜黄瓜腌萝卜鱼肠切条（没有火腿肠所以用鱼肠代替了）
寿司帘上铺保鲜膜
铺寿司用紫菜
一面铺樱花粉米饭
翻另一面铺白色米饭和各种条条
撒沙拉和肉松粉
寿司帘卷成水滴形状，压紧压实
打开
连着保鲜膜一起切块
拿开保鲜膜，寿司取出摆盘
雪菜牛肚魔芋面
我因为要减脂买了魔芋面，那就用我的小美搞几种做法778😉这次正好手边有现成的雪菜和昨天做好的香卤牛肚，成品又是很好吃哈哈，所以特写出来推荐给美粉们吧！
用料：
1-2袋(看食量)魔芋面
适量牛肚
1袋雪菜
2个(喜辣可多放)小辣椒🌶️
适量一品鲜酱油(或六月鲜)
适量香油
做法：
昨天做好的香卤牛肚切粗条，袋装魔芋面根据食品说明倒掉水分，冲洗一下备用。
将雪菜、辣椒放入主锅，3分/120度/速度1，炒一下。(由于我要减脂，所以这步没有放油，没有此需要的这一步可以放10克油)
主锅里倒入魔芋面、切好的牛肚，600-700克热水，根据自家口味放入一些一品鲜酱油，3分/100度/反转小勺煮一下，小美烹饪结束后倒上一点香油，即可出锅享用啦！反正我是很喜欢吃😉
更多小美使用经验欢迎微信交流！
冰糖柠檬膏
用料：
200g柠檬
400g黄冰糖
5g陈皮
做法：
将柠檬切片，不要切太薄，柠檬炖久了会烂掉
柠檬铺在底层，上面放大块黄冰糖，加陈皮
一定要隔水炖，不能让水进去，所以炖锅要盖盖子哦！这是炖了5个小时的样子，是晶莹的焦糖色哦
顿足12个小时啦，变成了琥珀色就可以了
装瓶，冷却后盖上盖子放冰箱保存即可。糖汁隔绝空气，冰箱里保存半年都不成问题哦！
每天早上一杯，美容养颜排毒！白天喝一杯，化痰止咳效果好！
花时间熬个橙子酱吧🍊
记录一下，第一次熬橙子酱～
现在是橙子的季节呀～

昨晚看了好多食谱，看着好简单，今天马上动手做起来，万万没想到，就简单的一个削皮就花掉了一个多小时，OMG，所以标题就叫做花时间熬橙子酱吧哈哈哈

熬果酱的时候满屋子香气，是一种温柔的感到温暖的感觉～

如果生活让你有压力，很紧绷，建议你也试试熬一下橙子酱吧，橙子的香气可以让你觉得又可以了～
用料：
个橙子4
个柠檬1
克冰糖200
做法：
4颗橙子和1颗青柠用盐水泡一下，搓一搓，泡一泡，捞起，擦干～
考验刀工的时刻到了（如果你有擦丝器，那么恭喜你，直接擦丝即可）像我没有，只能用刀，把柠檬皮青色的部分削下来，切碎，果肉挤汁，橙子也削皮，只要外皮那一层，白色部分不要，切条，橙子肉掰好和冰糖和柠檬皮屑放一起～
铛铛铛，掰好的果肉～
橙子皮煮一下去涩，水开2分钟就好，捞出橙子皮，放到果肉里面，开始熬，冒泡后记得开小火，慢慢熬，熬到没什么汁的时候再把柠檬汁倒进去，继续熬～
熬到这样，稠稠的，不会滴落的状态就好了～
看，温柔又温暖的橙子酱就这样子熬好了～
4颗橙子，1颗柠檬，熬出来就只有250g，好好享用吧～
卤味
被封闭关在家的日子里，好想吃各种卤味，发现家里还剩去年买的卤料包，搞起来吧！
用料：
约1斤半牛肉，鸡爪，鸡翅，鸡腿，猪蹄等各种肉类
约半斤土豆，海带，豆皮鸡蛋等各种素菜
1包卤料包
适量葱，姜，蒜，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，干辣椒
做法：
牛肉洗净，切小块，容易熟，鸡爪去指甲，一直觉得鸡爪的指甲好脏，偷懒的也可以不去，鸡翅鸡腿啥的最好划开，素菜洗净，切好备用，也可以等后面焖肉的时候再准备，鸡蛋煮熟，剥壳备用，葱姜蒜洗净切块备用，葱打成葱结，干辣椒洗净备用，可以根据自家习惯增减辣椒用量
锅中加水料酒姜和少量盐，煮开后下入肉类，撇去浮沫后捞出。
接着就是炒糖色了，锅中加入油和冰糖小火翻炒（冰糖弄了半天没弄开，我的放多了，后期吃的时候觉得稍微甜了点，大家可以适量减一点冰糖）冰糖翻炒过程中切记要小火，并且不停搅拌，防止粘锅。待冰糖融化后，糖色出来后倒入荤菜翻炒（因为时间比较短，没来得及拍图了）
待荤菜裹上糖色后加生抽，老抽，盐，辣椒，卤料包，葱结，姜，蒜，倒入热水（一定要是热水，冷水会导致肉类收缩，变硬而且不入味）开大火煮开后，转小火焖煮30min，焖煮的过程中就可以去备素菜了。
30min后，加入素菜继续小火焖煮熟即可，关火后不要开盖，继续焖1个小时味道更加，想更入味可以焖久一点。
成品超级好吃，不输外面的卤味店哦(´-ω-`)
过油肉土豆片
简单、传统又下饭的美味菜品，真心喜欢。
用料：
100g猪肉
100g土豆
100g木耳
100g黄瓜
适量葱末
适量盐
适量花椒粉
1鸡蛋清
少量酱油
做法：
将土豆切成厚度约为3mm的片儿
电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（本人酷爱用电饼铛，直接用下油锅炸也可以的）
将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋液都被吸收了为准）
炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）
切黄瓜片儿
锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
家常干锅山药
十一长假，相信大家都有很多收获，不管是收获亲情、友情或爱情，还是出去放松游玩，都不会枯燥乏味。
鸟儿国庆的任务就是去见亲人，回故家玩了三四天，看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨，总之比较开心哟！
故家的菜好多比武汉便宜，山药就是其中之一，说是2元一斤，父亲临走前给我买了二十多斤，还有家乡的大头菜和柿子，呵呵！父亲叨念着没买着土鸡蛋，因为天气不好，很多农民都没有出来卖，鸟儿挺感动的！父亲的心也有细致的一面呢！
这么多山药，给婆婆和小姨送去大部分，鸟儿只留了一根，因为平时不太常做饭，虽然山药是很营养的食材，应该多吃的。
所以才有了这么一道亲情满满的菜式——家常干锅山药，非常下饭，也很有营养，鸟儿又当菜吃又当饭吃，LG也很喜欢吃。这道菜鸟儿做得很简单，家常极了，只要注意山药别变黑，就成功了一大半了。
用料：
2大勺头抽
400克山药
1条五花肉
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
3瓣蒜
3克大葱
5克姜
少量干红椒丝
1大勺植物油
2大勺李锦记豆瓣酱
2大勺料酒
1小勺糖
少量盐
适量鸡精
适量白醋
做法：
山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
青红椒切滚刀片，洋葱切细条
大葱和姜切片，蒜切粒
锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香
再加入葱姜蒜炒香
加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
最后加入青红椒片炒均即可
蚝气十足.蒸生蚝肉
疫情期间，家人把满分爱打包，从中国最南端的海滨小城，顺丰到大广州城。用心品尝，不辜负。
用料：
克盐
勺酱油
勺蒜蓉
根葱
克油
龙口粉丝
大蚝肉
姜
料酒
做法：
蒜头剁碎，加入适量盐、料酒、花生油、芝麻油、生抽腌制备用。
准备点姜丝去腥
龙口粉丝泡几分钟，剪短备用
葱花切碎备用
生蚝肉洗干净，沥水。洗时轻点别捏碎
摆盘。粉丝铺底，生蚝肉打圈摆在粉丝上边，腌制好的蒜蓉铺在蚝肉上面，像烤生蚝那样多放点蒜蓉入味好吃。在边上放点姜丝，可以不撒散，吃的时候方便夹开。
蒸锅放上水放少许姜丝去腥烧开，放上摆盘蒸3分钟，关火。
打开锅盖撒上葱花。完成。
血酱鸭
用料：
只鸭1
4勺料酒
2勺老抽
适量盐
一只鸭的血鸭血
3颗蒜苗
少许青椒
少许大青椒
少许生姜
少许大蒜
做法：
鸭子切小块，放入料酒，生抽，姜片，一勺盐，腌制20分钟。
小青椒 大青椒 生姜 大蒜 切好备用
加白醋的鸭血备用，加白醋的鸭血才能制成酱，不然成血块了。
魔芋豆腐切好备用。
热锅下油。
油热加入腌制好的鸭肉。
炸到油里的水分干掉，这时油泛白，说明还有水分。
这时可以了，油清了。
盛出备用

锅里留少许油。
放入切好的配料
青椒炒至虎皮的感觉，然后加入鸭肉
翻炒，
加入魔芋，继续翻炒
加水
盖上盖子，大火焖煮入味，焖20分钟
焖煮到锅里还剩少许汤时加入血酱，汤太多的话血酱裹不好。
放入蒜苗，香菜，起锅，^o^
快手鸡蛋仔
参考了下厨房里的两个方子
本来想做无泡打粉版本的
一时忘了打发鸡蛋
将错就错
一股脑的把所有材料混合一起过筛一遍更均匀
本来想加木薯淀粉
可惜疫情期间都断货了
根本就买不到
用糯米粉替代木薯淀粉增加Q弹的感觉？家里没有的也可以不加，有木薯淀粉的就最好不过了
建此菜谱方便自己查看哈🐣
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
20克玉米油
100克牛奶
100克低筋面粉
20克糯米粉（或木薯淀粉）
2克无鋁泡打粉
5克芝麻
做法：
疫情期间每天在家做美食。虽然说是不粘鸡蛋仔模但是第一次煎的时候刷一下还是更防粘的。
1.把所有材料混合，搅拌均匀，有疙瘩的话建议过筛一遍。不用预热。就把蛋仔糊倒在模具里。
2.盖上盖子开中大火，约1分钟翻一次面，来回翻两次面，约3分钟，原味鸡蛋仔出炉喽。
芝麻鸡蛋仔出炉喽～
这个配方的份量可以煎3份鸡蛋仔呢。
韭菜盒子
用料：
半斤韭菜
400克高筋面粉
3个鸡蛋
适量油
适量虾皮
做法：
先用热水，再用温水和面
揉团醒发半小时
炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老
洗净并切碎韭菜，拎干水分
放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮
依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）
擀皮，比小碗口大些
皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边
从折好的皮的右边开始，捏压花边
放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙
油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可
窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果
泡菜胡萝卜（可加鱿鱼）饼
泡菜饼是我吃韩餐必点的一道菜，自己做过一次才发现简单无比，在家随时想吃随时做！
用料：
半根胡萝卜
1克盐
30克面粉
适量泡菜
随意鱿鱼（选用比较好熟的海鲜都可以，制作时跟所有材料混合成面糊）
做法：
胡萝卜擦丝或者切丝备用。
放少许盐让胡萝卜软化出水。
捞出泡菜，切成丁，放入胡萝卜里。如果需要加海鲜，可在这一步加入，前提是海鲜用料酒和胡椒腌过20分钟以上。
加面粉。
加水，成面糊状。
平底锅放油，煎至两面熟即可。
当主食或小食都超级受欢迎👏
蔬菜水果沙拉苹果土豆
小朋友的美味早餐晚餐
用料：
1个土豆
1个苹果
2勺沙拉酱
做法：
一个土豆去皮切块下水煮熟
一个富士苹果切块
买了一瓶原味沙拉  咸香型。酸奶其实也可以代替
把苹果 煮熟的土豆 加上两大勺子沙拉酱 搅拌均匀
小朋友的晚餐 我试试看好不好吃。就做了一盘。结果小朋友吃净了🙈
番茄炖牛尾骨©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
若干克牛尾
若干个西红柿
若干瓣大蒜
若干枝百里香
做法：
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鸡米芽菜
这儿用的是鸡胸肉，加上了绿红小米椒碎等。炒成一盘，味道鲜香，略带一点辣味，吃起来很开胃。这个菜也很适合上班工作带饭，方便又好吃。

原料：鸡胸肉 一块、青红小米椒（切碎） 少许、姜末 少许、蒜末 少许、碎米芽菜 少许，各种调味（见步骤）、食用油 适量、糖一点点、玉米淀粉 少许

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用料：
看步骤
做法：
将鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗里。放入料酒、生抽、玉米淀粉少许，拌匀码味。
将青红小米椒切碎，放一边待用。
姜末和蒜末也准备好待用。
取一个干净的炒锅，锅内倒入食用油适量，开火，油热后下入鸡肉丁，翻炒。几分钟后，彻底炒干肉中的水汽，然后把鸡肉盛出来待用。
炒锅里留一点点油，将姜末和蒜末放入，炒香。下入青红小米椒碎，继续炒。
接着下入之前炒好的鸡肉丁和碎米芽菜，继续炒。
注意：碎米芽菜可以在超市或者网上购得。我一般用 宜宾碎米芽菜。
按个人喜好的口味调入糖一点点、生抽少许，继续炒香。关火之前可以放一点芝麻香油。
好香，开吃！
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晒闹闹在西安的食物(¯(●●)¯)
又坐上了去北方的火车。
转眼两年快要过去，
吃不惯吃不惯～
现在却有些慢慢习惯。

就让来自五湖四海的食物在我的肚子里团聚吧～
用料：
若干舍友
一个男友
一个我
一大把好心情
数一数一人一张嘴嘴巴
做法：
拿起筷子勺子叉子 or 赤手空拳上！
大口 吃！
死瘦子你敢嫌我胖你就完了(︶^︶)
咸生菜鱼蓉粥
用料：
5棵晒干的生菜
160ml2杯大米
适量盐
适量姜蓉姜
大概400克皖鱼肉一条
香葱，炒熟芝麻小量
做法：
锅中烧开水，把咸生菜用冷水泡开，彻碎备用！
把大米泡半个小时左右，用搅拌机打碎备用
水开了打入打碎的米碎一直搅拌至没有结米团，然后把彻好的咸生菜倒入一起搅拌！鱼肉洗净后沥水，放点盐抓均匀，然后在锅中煎熟，拆鱼骨调味放去粥里！吃的时候放点葱花和熟芝麻就ok啦
响油鳝丝
用料：
克黄鳝
勺淀粉
勺老抽
勺白胡椒粉
勺生抽
克盐
醋
糖
葱姜蒜
料酒
做法：
黄鳝菜市场杀好，回来80度的水把粘液洗干净
切丝，放生粉拌匀，放油锅中炸脆
葱姜蒜切好，碗中放生抽，老抽，糖，醋，胡椒粉，料酒，两勺清水，加水淀粉，调好料汁
锅中留底油，放一半姜丝，蒜爆香，放炸好的鳝丝，再倒入调好的料汁，烧到浓稠，起锅，放葱姜蒜，来点热油，刺啦一声响，好了
西柠咸鸡翅
清爽不油腻，色香味俱全。鸡肉的咸香加上西柠的清香绝对是完美搭配😋🤗
用料：
8鸡中翅
1只西柠
适量粗盐
做法：
先将鸡翅洗干净，把水倒干。平放鸡翅，将粗盐放在鸡翅上方做腌制。建议最少腌一个小时以上，如果想快速入味，可以将鸡翅切两道口。
把腌制好的鸡翅用水洗干净放进锅里煎至两面金黄即可。如果怕之前腌制的时间不够，等鸡翅快煎好的时候可以用手抓一点细盐慢慢撒上去。（鸡翅的皮质比较多油，在煎的时候用中火转小火去煎，不用放太多油。但一定要急时翻面，避免焦了。）
鸡翅快煎好准备上碟前，先把西柠切好片放在碟子上，再拿两片西柠挤出点汁淋在鸡翅上就可以熄火摆盘。
💯老爸亲传㊙️土豆烧牛肉
在旁边看着我爸做这道菜，口水都要流出来了。
我弟说做菜不要太拘泥于公示，用心去烹饪，就能做出属于自己的味道。
用料：
500克牛肉
2个土豆
3颗八角
1小块桂皮
3片香叶
1根大葱
7片姜
7、8粒花椒
8个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺香水鱼
半瓶瓶啤酒
少许白糖
3片橘子皮
做法：
1.热锅冷油 冰糖三四颗 炒至红褐色 2.一大勺豆瓣酱、香水鱼调料、一小勺老干妈 炒熟炒香 3.大葱、大蒜（菜刀拍一下就好不要拍太烂）姜块、八角、香叶、桂皮、橘子皮、干辣椒、花椒；倒入锅中炒。4.倒入牛肉翻炒
5.滴入少许生抽，少许生抽（这里千万不能多 只是上色 前面放了豆瓣酱，香水鱼已经有盐味了）翻炒一分钟左右，倒入半罐啤酒。
6.提前准备一个铸铁锅或者砂锅把水烧开，然后把炒好的牛肉倒进去，水要没过牛肉一些，大火烧开锅之后，盖上锅盖转小火焖一个小时。 7.一小时之后，倒入土豆，焖10分钟就好了。
爸爸的味道，超级好吃的土豆烧牛肉就做好啦～ Yummy😋
简单易行的豆沙霜
豆沙霜现在很流行，不但操作方便，而且成本稍低，口感也有新突破，还有就是加热后会有透明的效果。
用料：
300g白豆沙（鲁樱牌）
250～300g发酵黄油（阿尔卑牌）
30g牛奶
少许柠檬汁
做法：
黄油软化，加入白豆沙打顺滑，再加入牛奶，柠檬汁，继续搅打。
黄油用量自己把握，黄油少，豆沙霜偏硬，牛奶同样道理。
还得看你那的温度，你的手劲……
不过放心，这个失败率极低！安心操作！
拌好的豆沙霜放冷冻后取出再用时，直接微波炉加热，这时你会发现，豆沙霜变成透明的了！
葡式蛋挞 简单
自认为可超过肯德基的葡式蛋挞，没有淡奶油和白砂糖，就地取材，酥酥脆脆，超级好吃
用料：
2个鸡蛋
200mL牛奶
30克绵白糖
9个蛋挞皮
36个（随意）葡萄干
做法：
准备材料①蛋挞皮②特仑苏牛奶③鸡蛋④绵白糖⑤葡萄干（也准备了酸奶，但是成品味道没有惊艳很一般，就涂掉了）
打两颗鸡蛋+200mL特仑苏牛奶+30克绵白糖             顺着一个方向充分地搅拌均匀，没有搅拌器总筷子也行，就是累点（别问我为什么知道😂）
搅拌好的蛋液，用滤网过滤掉气泡和怎么都搅拌不开的蛋液，（毕竟我是纯手工用筷子搅拌，力量有限，剩的蛋液比较多😢）
过滤两遍后的蛋液就是这样，丝丝滑滑没有气泡
把蛋液倒在蛋挞皮里，再加入葡萄干，每个蛋挞我丢了四个葡萄干                                                            ❗️这里划重点：要先倒蛋液，再放葡萄干！因为如果先在底部放入葡萄干，烤的过程中葡萄干里的糖化了会糊底！                                                              ➡️烤箱上下火160度预热5分钟，然后放入蛋挞，上下火160度烤40分钟！（每个烤箱都不一样，我家标注的是“烤蛋挞需要160度上下火烤25分钟”但是时间到了还没熟，又加了15分钟）
✨葡式蛋挞内里展示！
虫草花干贝玉米汤
用料：
克芡实
克虫草花
适量干贝
适量枸杞
做法：
准备好上述食材
虫草花冲洗一下，用清水浸泡5分钟，浸泡的水可以用来煲汤，浸泡虫草花的时候水的颜色会变黄，这是正常现象，黄色是虫草花孢子粉溶解在水中，无任何染色剂
枸杞、干贝用水冲洗干净，芡实提前60分钟浸泡
将肉类洗净，去除杂质，冷水下锅，煮出血水后捞出用温水冲洗掉浮沫，去除腥味和血水
砂锅中注入2L清水，放入肉类和虫草花、芡实、干贝
大火烧开，小火煲煮1.5-2小时（鱼类只需要1小时，喜欢浓郁的可以延长煲煮的时间）
最后加入枸杞，起锅前5分钟调入盐
大功告成啦
电饭锅煮毛豆/花生
毛豆花生通用。
在外面吃的水煮毛豆不一定合自己的口味，有的是太咸，有的是太硬，有的是煮太久。哎哎，还是自己动手吧！
用料：
毛豆/花生
花椒，盐，八角
做法：
毛豆/花生洗干净放电饭锅，放适量的水（没过毛豆/花生或者比这再多一点就行），加盐加八角加花椒，喜欢辣的可以再加点切段的红辣椒（新鲜的干的都行）。盖上电饭锅，按下快煮模式。
煮好后倒掉水盛出。完成！是的！就是那么简单！
无需烤箱十分钟做一道娃们最爱的香煎鸡翅
鸡翅是家中神兽们最爱的美食，没有之一。烤箱烤鸡翅每次要提前腌好再烤半小时，偶尔娃着急吃还真有点来不及，所以这次做个快手菜。我家哥哥弟弟都喜欢，而且啃起来更方便。
ps：夏天来了，天越来越热，厨房里开了烤箱那真是酸爽，有了这个方子，不动烤箱也可以吃上香香的鸡翅喽✌️
用料：
2勺孜然粉
8个鸡翅
10克胡椒粉
1勺葱姜粉
1勺蚝油
10克黄酒
2勺生抽
10克白芝麻
1勺辣椒粉
做法：
鸡翅从中间剪开，除白芝麻和辣椒粉全部混合腌制入味。半小时以上即可。可以提前一天腌好，冷藏在冰箱。
不粘锅里加较多的油小火煎
翻面再煎，一直小火煎
几面都煎至金黄，可以点一点点水，一定要少。前后十分钟一定能熟透，主要看鸡翅大小。
出锅撒白芝麻和葱花，辣椒粉单独放置。
上菜喽✌️
万能金沙奶黄馅
为了做到适合自己口味的奶黄馅，我尝试了下厨房许多厨友的方子，最终自己喜欢的口味，相信你们也会喜欢这款奶黄馅，因为和其他奶黄馅不同的是，这款奶黄馅没有很浓的香精味，另外，也不像外面的奶黄馅那么甜，腻，这款奶黄馅还能做金沙奶黄月饼哦，我已经尝试过了🤪
用料：
6个烤熟咸蛋黄
70克面粉
80克（这个量不用再减了，不会很甜，喜欢甜的可以稍微加一点）砂糖
30克玉米淀粉
3个（最好用五谷蛋，做出来的馅颜色漂亮）鸡蛋
40克黄油
30克奶粉
50克牛奶
100克淡奶油
8～10克吉士粉
做法：
咸蛋黄烤箱中层160度，烤至出油，开裂，都无所谓，别烤焦了流行，大概8分钟
所有粉类过筛备用
鸡蛋加入白糖打散，并且搅拌至糖基本融化
淡奶油➕牛奶➕烤熟的咸蛋黄放进料理机打成细腻的糊，再倒进上一步的鸡蛋里搅拌均匀
把所有粉类倒进蛋糊里搅拌均匀，得出细腻顺滑的金沙奶黄糊
倒入平底锅中（强调：必须用不粘锅）
加入黄油，开最小火，不停的搅拌，不停的搅拌，不停的搅拌，如果停下来的话，特别容易糊底
切记不停的搅拌
这时候底下开始结块，继续搅拌
胜利在望了，继续搅拌
继续炒成团
如果是做包子的馅，可以不用炒太干，如果是做月饼的，可以炒的干一些
放凉备用，盖好保鲜膜，防止风干，常温的情况下，保质期不超过10天，冷藏还不确定，冷冻可以保存很久，所以大家做好的包子，记得放急冻！
黄金炸虾
用料：
150克虾
2克盐
2克黑胡椒
1勺料酒
1勺面粉
1个鸡蛋
2勺水
做法：
鲜虾去头，去壳，开背去虾线
加盐、黑胡椒、料酒腌制
面粉加鸡蛋加水调成面糊
虾裹一层面糊，锅内倒油烧热，虾放入炸至金黄
炸好一遍捞起，油烧热复炸一遍，几秒即可。
青豆焖鸭肉
又是吃青豆的好时候了，又营养又好吃。青豆焖鸭肉是四川人很爱的一道家常菜，我们家也不例外。
用料：
一斤鸭肉
一斤青豆
一块生姜
一块泡姜
一勺郫县豆瓣
20粒花椒
四颗独蒜
四根泡海椒
适量亚麻籽油
少许老抽
适量料酒
做法：
鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。
把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段
锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。
加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。
烧开后文火焖煮二十分钟。
加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。
大功告成。
杜坎减肥食谱～鸡胸肉丸
速效期
用料：
半块鸡胸肉
一个蛋清
少许生姜 葱 洋葱
少许胡椒粉 盐 生抽
做法：
所有食材备齐，加入一个蛋清
料理机打成馅备用
水开 改小火 把肉馅挤成丸子 下入锅中，全部下锅后 大火烧开煮三分钟 盛出装有凉水的碗里备用！
下火锅，煮汤佳品！一次吃不完记得放冰箱冷藏
紫苏桃子姜
家里买了桃子没吃完，不想浪费了，于是做成紫苏桃子姜
用料：
2个桃子
适量盐
适量米醋
适量紫苏
适量冰糖
适量子姜
做法：
先把桃子洗净，切成小块，放入少量盐，放一个小时左右，把泡出的水分倒掉，然后晾干
我用的是干紫苏，也可以用新鲜的紫苏。这里少了，我后面又加了一些。晒干备用。
生姜或子姜切片，晾干
倒入一瓶500ml纯净水，然后加入紫苏叶和冰糖。喜欢甜的可以多加冰糖。煮开后放凉，把紫苏叶挑出来，然后加入少量米醋。喜欢酸的可以多加。
然后准备一个容器，密封效果好的。一层姜，一层桃子，一层紫苏。一直叠加。然后倒入凉的紫苏水。完成✅
照烧秋葵卷
藉由酱烧让肉片与秋葵吃进照烧酱,秋葵不需过于软烂,保有一点脆度,食用时更有层次,才不会因为过于软烂影响味道喔﹗甜甜的酱汁搭配腌过胡椒盐的肉片,可减低腻感。
用料：
10根秋葵
10片猪肉薄片
1盆盐水
1/2包冰块
些许白芝麻
2大匙小磨坊和风照烧酱
1小匙小磨坊万用胡椒盐
做法：
秋葵放在盐水中洗净并切除蒂头。
煮一锅滚水,放入秋葵烫1分钟,捞起后以冰块冰镇。
猪肉薄片均匀撒上万用胡椒盐后,将秋葵卷起来。
起一平底锅开小火,将秋葵卷开口朝下依序平放。
倒入和风照烧酱,使秋葵卷均匀沾附。
盖上锅盖,焖烧3-5分钟。
起锅盛盘,撒上白芝麻即完成。
奥尔良鸡翅根
用料：
12个鸡翅根
45克奥尔良腌料
少许蜂蜜
45克水
做法：
将鸡翅根洗净
用刀割出斜口
放入45g腌料，超市有卖的
放入水，用水抓捏均匀，让那个块肉都能入味
用保鲜袋装上，放冷藏3小时以上
放入烤箱，预热180度烤35分钟，中间翻面
蜂蜜加水搅拌均匀
刷在鸡翅表面
15分钟，翻一面继续刷蜂蜜水
出箱啦！美味的烤鸡翅中
完胜KFC
一边拍一边吃，不是我的风格！
糯米珍珠丸子
用料：
一斤猪肉
一个鸡蛋
适量糯米
13香
生姜粉
牛肉粉
葱末
蚝油
盐
白胡椒粉
装饰用黑芝麻
料酒
做法：
糯米提前一晚上浸泡
将猪肉剁成肉馅，放入所有的调料调味，顺时针搅拌使肉上劲
放入冰箱冷藏一夜
第二天将冷藏好的肉馅用手团成小肉球儿
泡好的糯米控干水分，丸子在糯米中滚一圈，均匀的沾上糯米
冷水下锅，水开后18分钟即可，出锅后撒上芝麻装饰
电饭煲盐焗鸡
用料：
半只鸡
8片姜
3根葱
3克海盐
2勺生抽
1小勺老抽
2勺料酒
做法：
1.底部放姜片 放入盐 生抽 老抽 料酒均匀涂抹于表面腌制一小时左右 可以适当延长时间更入味
2.电饭煲底部放入姜片 葱 少许油 把腌制好的鸡放入锅中 根据自己电饭煲功能按键控制 我是按的炖品  炖至1-2小时左右 就可以享用了噢 
3.成品出炉
gelli板
感谢我的插画老师——苏卡老师，是她提议可以用吉利丁制作gelli板，而我又比较喜欢动手捣鼓东西（主要是穷），于是低配gelli板诞生！
第一个菜谱献给她！虽然不能吃😁
用料：
吉利丁片
水
做法：
步骤在这，自己看去吧！哈哈哈哈哈，就是这么简单！
容器选各种底部比较平的盆盆碗碗都可以，我用的巧克力盒盖，非常平。
这个数值不是固定的，大家根据自己容器的大小，先倒入水大概
5-1厘米高，然后称出重量，再计算吉利丁片的用量，不用特别精细。

太软了就加胶 太硬了就加水
撕成小块放锅里最小火融化就可以了 别忘了不停搅拌哟！
低糖无油的红糖烧饼
今年搬了办公室
公司也有了大厨房
去年在厨房活动中中的海氏烤箱也有了新家
正好下午忙完手头的工作还剩点时间
于是就估摸着做一款简单易上手的点心
既要有满足感，热量又不可太高
所以就想着用烤箱烤个简单的红糖烧饼
顺便给新烤箱开个光
这款烤饼无油低糖，当办公室的下午茶正合适
用料：
饼皮：
200克高粉
120克水
5克酵母
馅料：
25克红糖
25克高粉
5克芝麻
做法：
这是所需材料
先称出5g 酵母，加40g水酵化一下（这里的水是120g和面水里边的）
称出200g高粉
倒入酵化好的酵母液体
再加入大约80g 左右的水，边倒边用筷子搅拌，水量根据面粉的吸水性酌情加减
把面团搅至絮状
把搅好的面团放入面包机和面（没有面包机也可以用手揉，只不过费点时间）
趁着和面的时间来做馅料，先称出25g 红糖
加入25g 高粉
再加入5g芝麻
和均匀，这样糖馅就做好啦
这个时候面包机和面也差不多了，双手沾点干粉把和好的面拿出揉圆让入盆里盖上盖发酵
撑着发酵的时间把面包机内胆洗了
发酵至差不多2倍大就可以了
案板上撒些干粉 把发酵好的面团取出排气
切成自己想要的等份，上边盖上保鲜膜
取出一个面剂，用擀面杖擀平
加入一勺红糖馅
像包包子一样收口
收口面朝下擀成一个扁的饼坯
每个面剂都同样操作，同样盖上保鲜膜（照片忘拍保鲜膜了）
把饼坯擀成图片中的牛舌状（接下来由于双手沾满面粉所以没有拍照，只能事后用白纸来模拟一下了）
将面团从头到尾卷起
卷起后接缝朝下，然后再转动99度，按照图中箭头的方向再次擀开
这样重复步骤22、23、24两到三次，然后放入烤盘
烤箱220度 20分钟
芝士焗红薯
全家芝士控，有时候没有任何食材，直接平底锅煎马苏里拉😄
用料：
130克（偏湿一点的，不要太甜太粉的那种红薯）红薯
适量马苏里拉
5克炼乳
1克盐
做法：
红薯隔水蒸熟后放凉，去掉外皮，碾压细腻
称好红薯后直接继续加入盐和炼乳碾压均匀
放入小圆布雷模具轻轻的压平，不需要压实哦
马苏里拉芝士提前冷藏解冻，抓取适量放红薯上面
烤箱提前预热，中上层13分钟转最上层2分钟（转最上层是为了把表面芝士烤出焦斑）
出炉啦～
椰汁乳
用料：
椰子1个
纯牛奶1代
柠檬少许
冰块数块
做法：
将椰子中椰子汁取出后与牛奶、柠檬一起用搅拌机搅拌均匀，饮时加入冰块即可。
傻瓜版椒盐煎豆腐
本想用豆腐代替主食，对味道完全没要求。第一次做完菜没尝就打包进餐盒了，但竟然出奇的好吃！本菜谱超简单完全不用动脑，发挥不稳定的可接受区间很大，咸了淡了都可以接受。出彩的不起眼配菜。
用料：
1块硬豆腐
随意适量（平均大概：黄豆大小/每块豆腐）盐
真 随意适量黑胡椒
比平时炝锅稍微多一点油
做法：
豆腐切一口大小，约1厘米厚成块
吸干豆腐上的水分！不然下油锅嘣死你你试试。我反正试了。
开火热油，将豆腐逐一摆好，油温要热到刺啦刺啦响，在豆腐下面压着冒泡泡。
撒一圈盐 一圈黑胡椒
煎到一面金黄焦脆，翻面一样。撒盐撒胡椒。两面都金黄，豆腐有点缩水变小了。起锅完成！
蒜香炒米苋
用料：
1把米苋
数瓣大蒜
适量盐，油
做法：
选新鲜米苋一把
去根，摘洗干净
大蒜数瓣，用刀拍碎
锅内加油，把蒜小火炸成金黄色
下米苋翻炒，加点盐调味
炒熟即可装盘～
午餐肉香葱蛋糕卷
喜欢做蛋糕卷，因为快，烤完后还不需要刷烤具
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
47克玉米油
50克用于打发蛋白20克用于蛋黄白糖
适量午餐肉
适量香葱
做法：
将牛奶，油，20克的糖与分离好的蛋黄搅拌混合
搅拌到这种没有这种水油分离的状态
加入过筛的面粉，用视频里Z字型进行混合，注意不要像打鸡蛋一样搅拌，容易起筋
搅拌到这个视频里的状态就可以了
蛋清绝对不能碰到水或者油，分三次加入白糖。
第二次加入白糖
第三次加入蛋白后继续打出小弯钩就OK啦
加入三分之一蛋白到蛋黄液里混合
因为单手操作拍摄，没办法转盆子，大概是像炒菜一样翻拌不容易消泡
翻拌成这个样子，倒入到剩下的蛋白盆里。（因为蛋白轻，蛋黄液重，这样容易翻拌均匀）
最后全部蛋白混合完
从15厘米的高处倒入蛋糕液到放好油纸的烤盘里，撒上喜欢的配料
烤个原味
烤箱提前200度预热10分钟，放入烤箱，烤个香葱午餐肉味，烤箱上下130℃，烤30分钟
出炉后稍微摊一下到不烫手状态，倒扣到另外一张油纸，抹上我喜欢的甜沙拉酱，卷起来，OK！
鲜肉锅贴
用料：
120克高筋面粉
90克低筋面粉
260克猪肉
1把虾米
2只西葫芦
80ml水
1大匙料酒
1大匙生抽
1/2块姜
适量盐
少许白糖
少许芝麻香油
做法：
高粉与低粉混合，冲入沸水20ml左右，快速搅拌成雪花状，再倒入适量冷水混合成团
面团放在案板上用力揉至看不到粉粒的光滑面团，静置半小时
为使面团非常光滑有弹性，继续揉10分钟左右成光滑面团待用
猪肉切小块剁成肉泥，虾米用沸水烫一下，沥干剁成末，姜片剁碎与猪肉和虾米混合在一起
将80ml水分多次添加入虾米肉泥中，呈现出膨胀湿润的状态
西葫芦去皮去籽切细丝，用盐码一下，出水后挤掉水分
在打好水的肉泥中加入料酒、生抽、盐和白糖、香油往一个方向搅拌至全部吸收
放入西葫芦丝稍微拌匀后再拌入香油，入冰箱冷藏
案板撒干粉，将面团分两段后再切成小剂，擀成很薄的皮子包入馅，包成两端开口中间捏紧的长条状
平底锅放油，码入锅贴煎2分钟，倒入水到锅贴的底部，盖上盖，等到收干水分后，再滴入少许色拉油煎香即可
小学生健康营养早餐D2
早餐第二天:中式早餐

虾肉小馄饨

香煎葱油饼

水煮鹌鹑蛋

搭配水果:红心火龙果
用料：
半包（10个）速冻儿童虾肉馄饨
1小把菠菜
1小颗香菜
1根双汇火腿肠
1张葱油饼
5个鹌鹑蛋
半个红心火龙果
做法：
超市买的速冻儿童虾肉小馄饨，取用半盒，10个。

水煮约6～8分钟。

菠菜洗净喂水。

将火腿切丁。

馄饨煮好后，放入火腿、菠菜、香菜，加盐、味极鲜、香油调味。


孩子吃，以清淡为主。
将葱油饼煎直两面金黄即可。
水煮5个小小的鹌鹑蛋，再搭配半个红心火龙果，上桌！
海鲜面
用料：
面条
虾肉，扇贝丁
油菜
味极鲜
做法：
油，葱爆锅。
炒鲜虾肉
加水，水开下面，出锅前打上鸡蛋，放油菜，加盐
黑糖椰蓉广式月饼
印象中很多年前椰蓉馅还是月饼界的主力军，现在居然不怎么多见了。其实椰蓉馅很适合自己做，没有添加，甜度可以自己调整，非常适合自制。而且跟黑糖很搭，虽然黑糖饼皮我感觉有些甜了，但自制馅料的好处就是自己可以调整甜度啊。几经调整，这次的椰蓉馅我觉得还比较满意。分享给大家。
用料：
饼皮:
120克转化糖浆
42克花生油
150克低筋粉
15克高筋粉
3克碱水
椰蓉馅:
180克椰蓉
100克黄油
80克全蛋液
80克糖
20克牛奶
65克三象糯米粉
5克全蛋液（表皮涂抹用）
做法：
先把转化糖浆、花生油和碱水称呼，一起搅拌均匀，乳化
筛入低筋粉和高筋粉，揉成团，放冰箱冷藏两小时
全蛋液中加入糖和牛奶，搅拌均匀
黄油软化后用电动打蛋器打发呈羽毛状然后分四五次加入蛋液混合物，每次打发均匀后再加下一次
打发好之后，加入炒熟的糯米粉，搅拌均匀后再加入椰蓉，搅拌均匀。称33克左右搓成圆球，大概刚好16个。放冰箱冷藏一小时以上。包的时候不容易散。
黑糖面团按17克一个称好，取出变硬的椰蓉馅，包好，放入模具压出花型。放入预热好的烤箱，上下火180度考五分钟，取出用刷子轻轻刷一层。改150度继续烤10分钟即可。
柱候酱土豆炖排骨
是的，这道菜的主角是李锦记的柱候酱。这酱真是万能，可以炖任何肉类。我选了排骨边（就是猪肋排的边上的一条肉骨，肉质比较滑嫩）搭配一点土豆，成就了这道非常下饭的家常菜！味道简直不能再好！
用料：
适量排骨边
适量土豆（切小块）
柱候酱
少许盐
白砂糖（可替换成冰糖）
鸡精（可不加）
米酒（可不加）
少许芝麻油/香油
食用油
少许蒜末（可不加）
小葱（切段，可不加）
做法：
主角！我没收广告费……
准备食材。土豆切小块，排骨边切成较小一块，可让卖肉的帮忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的调味料全部（小葱除外）放进排骨里，搅拌均匀，然后放点水稍微没过排骨就行。因为是炖，我偏向使用奶锅（够方便），也可以用砂锅或者其他锅。然后就可以大火开煮。
等沸腾后，水差不多到图中位置就可以放土豆了。然后把火改成中火继续炖。
等水差不多到这个位置可以改正小火炖一下。
炖得差不多收汁就可以放葱段，同时开大火煮几秒就可以关火开吃啦！
开饭咯！
椰子冻🥭~
一款超简单自制甜品
😋
之前以为很麻烦一直没整~
只要动手就会做😋
用料：
450克牛奶
150克奶油
200克椰浆
75克细砂糖
4片(20克)吉利丁
1个芒果
适量椰蓉
做法：
牛奶倒入奶锅内将吉利丁片放入锅中慢慢让它软化
奶油~椰浆~白糖加入至奶锅中放灶台上小火加热，加热至温度七十度左右(大概灶上两三分钟即可)关火待冷却
个人喜欢😍吃🥭的一切东东😬
芒果切小粒些，装入盒子
(原味可省略此步)
奶锅中冷却的奶液倒入盒子，放入冰箱保鲜层三小时左右
冰箱取出放置十分钟左右脱模
切块
第一次做😅芒果太大坨啦
盘子内倒入椰蓉，将切好的小方块乀(ˉεˉ乀)滚😜椰蓉
好看😍哈哈~
更好吃😋
好吃😋又好看~
媲美肯德基的劲爆鸡米花
一直都喜欢吃kfc的鸡米花，这次尝试自己做，没想到这么简单又脆，家人赞不绝口
用料：
500g鸡胸脯肉
两只鸡蛋
适量面包糠
适量干淀粉
适量花生油
适量番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将鸡胸脯肉切成均匀小块，放入少量盐和胡椒粉还有一个鸡蛋清腌制15分钟
腌好后在均匀蘸取干淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后蘸取面包糠
将花生油热至六成，将鸡肉下锅炸至金黄色，出锅～搭配上自己爱吃的番茄酱～开吃啦
青汁牛轧糖
孩子喝剩的奶粉，扔了好浪费，同学说你做牛轧糖吧～做的时候看到了每天喝的喜善花房青汁，就开了一袋倒进去，没想到非常好吃～麦苗的香气，遮住了棉花糖的甜腻，多多的加花生碎，糖并不多～超适合怕发胖，抗糖的仙女们解馋

方子的比例可以调整，我做熟悉以后就不秤重了，大概比例差不多就可以，但是⚠️必须要用不粘锅！
用料：
250克棉花糖
45克黄油
125克奶粉
1袋喜善花房青汁
300克花生碎
1个不粘锅
做法：
配料秤重备好
青汁加到奶粉里搅拌均匀
小火加热黄油至完全融化
⚠️注意，全程小火
加入棉花糖，开始翻拌，慢慢棉花糖融化，和黄油混合
棉花糖完全融化以后加入青汁奶粉
大力搅匀，此时很粘
加入花生碎
混合均匀，稍放凉些再拿出，凉一些以后不会太粘了
取出用擀面杖擀成片，切块，塑封就好，某宝上也有专门制作牛轧糖的盒子，切出来整整齐齐的，自己吃的话，稍微切切就好
这是我我手切的，其实也还说得过去
完工～
塑封装盒～过节送给家人
香菇胡萝卜猪肉馅馄饨
最近迷上了包馄饨，包了好几次，馅料都是自己大概调的量，味道一次比一次好吃，一次包很多冻在冰箱里，早晨当早餐吃，又好吃又方便。快点跟我get起来吧。
备注：我材料中所给的一勺的量是指一般电饭煲醅的稀饭勺，一会配图片
用料：
250g香菇                        
800g猪肉
1根胡萝卜
5根大葱
3g盐
3g胡椒粉
3g淀粉
1勺老抽
1.5勺生抽
1勺味达美
1勺香油
2勺花生油
1勺料酒
适量（调味用）生姜
做法：
香菇、胡萝卜、大葱各种办法切碎，放在盆里备用
我是从猪肉店直接买的绞好的肉，很方便，省了剁肉的时间了，有的方里都是自己剁的肉，说是容易出胶性，我没什么感觉，买来的肉绞的碎一点包起来一样很粘，我认为还是配料比较重要。

我备注里说的勺子就是这种勺子啦，就是电饭煲配套的那种勺子，之前都是凭着做菜的感觉自己放调料，这次为了让你们能更直观的确定调料的比例，就用了这个。
把我配方给的料全部倒进去就可以啦

最后切上几片大块生姜，我老公是不喜欢吃到生姜的碎末，但是生姜能起到很好的调味作用，我就切成大块放在里面腌制一下入入味

拌匀的所有材料盖上保鲜膜，着急吃的话可以稍微腌制一会，我是不着急吃，每次都是晚上调好馅料，冰箱冷藏过夜第二天再包，味道一样好吃哦
好啦，元宝馄饨包好咯，我看下厨房里有元宝馄饨的教程，我就不多写啦
说一下馄饨汤吧：几片紫菜，一点点味达美，一点胡椒粉，再放适量的虾皮，简直不要太美味好不好。
金枪鱼＋小黄瓜三明治
减脂美味三明治
用料：
2片吐司面包
1/3根黄瓜
适量黄油
半罐（50克）金枪鱼罐头
适量蛋黄酱
少许黑胡椒
做法：
在2片吐司外层涂上黄油。
金枪鱼肉略微挤压，除去油分汁液，与蛋黄酱拌匀。
吐司上放上金枪鱼泥，撒上少许黑胡椒，再放上黄瓜片。
吐司合在一起放到烤盘上，盖上机器上盖，开始烘烤三明治。
这样，就又可以享受美味了。
西式芦笋炒虾仁
开贴教学[偷笑]西式芦笋炒虾仁。这道菜表面看着简单，其实过程很复杂。是特别用了西式的手法去炒。这道菜吃起来香郁的牛油味中透着股清新的柠檬味，棒极了
用料：
1斤虾
芦笋
蒜
牛油
柠檬
黑椒粒
做法：
首先把新鲜虾放冰箱冰冻下方便剥壳。1，虾仁用鸡精盐料酒淀粉腌下。
2热锅放黄油爆香蒜蓉
3，下虾仁翻炒变色，加黑椒粒。
4，下芦笋一起炒，放盐滴檬汁装碟！
完成。
不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧
玉子烧是日式料理，也叫厚蛋烧。正宗的做法是，用昆布和柴鱼花熬成“出汁”，再和鸡蛋液混匀再入锅煎。玉子烧zui棒的口感就是，外层刚好凝固成金黄色，内层则煎到7成熟，还有一丝丝蛋液流动，吃起来简直一个鲜嫩！但普通鸡蛋没煮熟是不建议食用的，含沙门氏菌吃了肠胃不舒服。所以做玉子烧，走壹都会用【黄天鹅的可生食鸡蛋】！~

黄天鹅鸡蛋引进日本38年可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，孕妇和孩子食用都非常放心~而且没有蛋腥味，含有天然类胡萝卜素更营养~

另外，本食谱没有使用日式高汤，而是用用国内超市都买得到的鲜鸡汁兑清水制成鸡高汤，安li给时间比较赶的厨友们，营养也绝对不输日式高汤~我用的是太某乐的鲜鸡汁~
用料：
3个黄天鹅可生食鸡蛋
2滴鲜鸡汁
2汤勺清水
适量植物油
1个小方锅
做法：
准备食材。
用正常力道挤2滴鲜鸡汁，加2汤勺的水兑开备用。
鸡蛋打散，倒入鲜鸡汁，拌匀。
（黄天鹅鸡蛋会比普通鸡蛋颜色更黄，因为含有天然类胡萝卜素的缘故~）
小火热锅，倒入植物油（我用玉米油）。
再用厨房纸巾擦拭
锅中稍有温度的时候（不可以太热），倒入1/3鸡蛋液。
待鸡蛋稍有凝固，用筷子辅助，将鸡蛋往靠近身体这边的方向卷成蛋卷，卷好后，继续拨回离身体远的那头（要全程小火哦~）
再分两次倒入剩余的蛋液，同样手法卷成蛋卷，玉子烧就做好啦！~
Tips：
第二和第三次倒入蛋液的时候，可以用筷子稍微抬一下蛋卷，让蛋液渗入蛋卷底层，可以结合得更好~
倒出切块摆盘~
记住呦，煎到7成熟就好啦，口感超嫩，用黄天鹅鸡蛋不用担心沙门氏菌，吃了更放心~
有爱~
有爱~
有爱~
红糖枣糕
用料：
50克红糖
1个鸡蛋
1颗红枣
120g面粉（或者高筋面粉）
3g酵母粉
75克热水
25克温水
做法：
红糖加入热水融化放置温热，酵母加入温水化开
我在永辉超市买的酵母粉
面粉里面加入鸡蛋，酵母水，红糖水
用电动打蛋器打至融合
面糊倒入有油纸铺垫的模中；放置温暖的地方发酵至2倍大；摆上红枣，放置蒸锅中大火转中火蒸25分钟，关火闷5分钟后拿出来脱模
宝宝最爱的香菇鸡肉粥（电压力锅版）
香菇鸡肉粥，由鸡肉和香菇还有大米制作而成的粥，营养十分丰富，香菇可以增强人体免疫力，用香菇和鸡肉还有大米一起熬成的鸡肉，既又香菇的鲜香，又有鸡肉的营养，可以提高身体的吸收率。
鸡肉中的蛋白质含量是比例较高，且种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；鸡肉富含多种维生素、脂肪、蛋白质，这些都是宝宝成长发育所需的营养元素。
用料：
一杯大米
一小块鸡肉
2朵香菇
少许青菜
2勺橄榄油
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
一杯大米，清洗两遍，不要泡很久，直接洗米然后倒掉。
洗净的米倒入两勺橄榄油
按照电压力锅的提示倒入对应的水
最好泡一小时再煮，所以我预约了两小时（煮饭35分钟）煮好。
期间准备鸡肉切丁，然后倒入1勺淀粉一勺生抽一勺料酒搅拌均匀备用，两个鲜香菇洗净切丁，青菜也切好。
煮好米饭后，排气开盖，把鸡肉香菇青菜倒入锅中。
然后搅拌均匀。
继续盖盖煮15分钟，开盖倒上一勺鸡精。搅拌好就可以啦。
盛入碗中，细细品尝吧。
炒酸辣萝卜
用料：
根萝卜
做法：
锅烧热，下底油，蒜末爆香，下萝卜煸炒，加水煮熟，加盐巴味精，辣椒粉，白醋，盛出。
盛出
胡萝卜黄瓜凉菜粉
吃完有点辣，感觉像大排档的凉拌粉丝
用料：
根1黄瓜
根1胡萝卜
根1葱
一圈粉丝
1-2勺看你喜欢辣椒酱（家里做的）
醋
味极鲜
做法：
胡萝卜黄瓜洗干净切丝，我是刨丝，刀功不行
胡萝卜可以凉拌四分之三，四分之一可以跟粉丝一起煮熟
黄瓜全部凉拌

凉拌就是葱姜蒜味极鲜醋辣椒一起混合胡萝卜拌匀，就可以了
煮粉丝，直接用小奶锅煮，因为我一个人吃，软硬度可以看自己喜欢
可以加入上面说的胡萝卜一起煮，煮好，捞出，可以过凉开水，可以不过，看自己
把上面煮好的粉，加上点辣椒酱，加上点味极鲜或者凉拌酱油，葱，香油，加上刚刚腌制的凉拌胡萝卜黄瓜丝，拌匀，然后吃光。
宿舍简单版-酸奶草莓沙拉
草莓季~~~~草莓季~~~~哦，草莓
为了它们，我还买了个大汤碗为了做酸奶水果沙拉
到目前为止，我还没发现有人不喜欢草莓的。众所周知，草莓营养价值很高
这款酸奶草莓沙拉，减肥，清肠，当小零食再好不过了，关键是还很简单
用料：
250g草莓
一杯（200g）酸奶
适量苦菊
适量生菜
适量紫甘蓝
做法：
草莓洗净去蒂，苦菊，生菜，紫甘蓝洗净用手撕成小块，垫底。我还切了点梨，和草莓一起放在蔬菜上
最后将酸奶淋在水果上，完成。
土豆玉米白菜肉饼
嘿嘿，自己随便做的
用料：
适量白菜
适量猪肉
适量玉米
看个人喜好，也了不加土豆丝
面粉
做法：
先把面和成这样，放一会，可去做肉馅
所有食材切好待用，肉切成肉末单独放
下姜蒜用油爆炒在下肉末
如果觉得颜色不好看，可加时间酱油和辣椒油，放好调料炒熟起锅
面团分成小节，包住肉馅
下锅煎熟即可
成品，我吃了口哈哈
自制百香果西柚特饮
简单几步在家也能自制高颜值的百香果西柚汽泡饮品，再也不用去买了，好喝到爆，夏天必备的饮品
用料：
1个百香果
1个西柚
适量雪碧
2个草莓
适量冰块
2片薄荷叶
做法：
准备好所有食材
把西柚切开
切出一片贴在杯子壁备用
把西柚去皮剥开
剥出果肉放在榨汁杯中
双击开启机器五秒钟即可打成果汁
杯子加入冰块
把打好的果汁倒入杯中
加入适量雪碧
把草莓切开加入
再加入百香果
放上薄荷
好喝到爆的百香果西柚汽泡饮做好了，是不是超级简单，赶紧试试吧
看得见「由内润到外」的雪耳百合红豆糖水
能够细水长流吃，滋养整个人五脏六腑和肌肤，此物乃非雪耳不可！
连吃三天就能感受到皮肤变化，包括眼下细纹、嘴唇😝还有喉咙舒服😌特别阴虚体质，总感觉口干、皮肤干燥的。
选自东北雪耳，由于温度较低，雪耳生长速度缓慢，含有胶质和雪耳多糖特别丰富，生晒而成，每一朵都散发着浓浓雪耳菌香味，无添加任何防腐采用冷链运输，雪库保鲜！
百合选用恩施富硒卷单百合，又名药百合，药用价值最高，特点又粉又香！日常龙芽百合和兰州百合属于菜百合。
用料：
20克百合
40克红豆
1只东北雪耳
100克冰糖
15克红糖
2包(410克)纯奶
做法：
东北无硫雪耳，睡前发泡，第二天早上泡发后的对比
比手掌还大哈
雪耳心最营养部位，也是最香雪耳味部位，比较难发开！切勿丢掉喔！
切开雪耳看看心就知道泡了一晚还是没能充分发泡，东北雪耳密度的确比其他产地要大。
为了加快雪耳发泡速度，用手撕成小块，感受到雪耳心还是很实。
看看雪耳的质感哈，雪耳多糖是珍贵护肤活性成分，分为大小分子，深层补水锁水都可以靠它哈，价格不便宜，一般会添加在比较昂贵护肤品里面。
红豆也是提前一晚洗净发泡，开火煮滚，熄火局，等雪耳碎发泡好，连同雪耳浸泡的水一起倒入窝中，再次煮滚，然后熄火局30分钟以上，用窝热力把雪耳的胶质逼出来。
百合洗净备用，我家百合不用发泡，如果发泡煮好后全化了，影子都找不到了哈
然后开火煮10分钟左右，这个时候窝里的水有胶质，比较容易溢出来，小心喔！加入百合一起再煮20分钟，我家百合不能太早加，化掉没得吃了。
加入冰糖和红糖煮融，试一下这个甜度是不是自己喜欢的，如果感觉不够可以再添加，加入两包牛奶，把火调成中小，看到开始冒小泡就可以熄火。
征服全家的胃！外面绝对吃不到的品质！
泡了一晚东北雪耳又滑又实，非常可爱哈！
没有添加红糖放入水中会释放大量气泡，这是因为在熬制红糖过程中需要不断搅拌，里面从满大量气泡。没有添加的红糖溶解速度非常快，红糖块也是非常松化，室温高容易自己融化。
焖烧老南瓜
奶奶在世时的拿手菜之一，每次上桌都瞬间被抢光。多年以后，终于做出了熟悉的味道。
用料：
半个老南瓜
2瓣蒜
少许盐
做法：
锅加少许油，下拍碎的蒜瓣爆香
面南瓜切成三角块，下锅大火爆炒至皮微焦，加少许盐
加一碗凉水，约没过南瓜的一半，转小火盖锅盖慢炖
焖烧10分钟左右，开盖开大火收汤即可
干锅杏鲍菇
最近几天连着做了好几个干锅系列的川菜，朋友都笑我是个假的南方人。那么爱吃辣还天天有辣完全不是沿海人该有的特性，其实对于干锅喜欢的不仅是我还有很多的川湘菜爱好者。在川湘地区干锅几乎是一种必备的美食做法，不仅深入生活更得上宴席。据说在有些地方一场好的宴席还有规定必须得有几个干锅系列的菜肴才是一场丰富的宴席，在干锅的做法中可用的食材非常的多可荤可素可腥完全是看个人的爱好决定制作。
在往后的几个美食推荐中我会陆续介绍到其他的食材，在今天的分享中要推荐的是一道我个人很喜欢的菌菇类做法。主要的食材那就是非常营养的杏鲍菇，杏鲍菇不仅有肉的口感还有菌菇的营养更有符合美食的特殊香味。用于做成干锅那是再好不过了，该菜特点香醇有味特别下饭并且制作简单方便不耗时间试试你也会喜欢上它。
用料：
3个杏鲍菇
1小块五花肉
4瓣蒜头
2根细芹
5个干辣椒
1匙豆瓣酱
2匙生抽
1小匙味精
1小匙鸡精
做法：
辅料在制作的时候要提前准备好，以免手忙脚乱其中的蒜头与辣椒根据口感可多下一些。
杏鲍菇刮洗一下切成片，再热少许油双面煎至金黄盛出
盛出杏鲍菇后倒入五花肉煸出油来，待肉质稍微黄干就可以 了
倒入蒜瓣一起爆香勺入豆瓣酱炒出红油（如果喜欢麻辣可自行加入花椒一起爆香）
然后倒入煸过的杏鲍菇一起爆炒一会，并加入调味料
转入干锅的时候加入细芹段翻几下即可
非常下饭非常营养的杏鲍菇做法
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过年宴席菜-梅干菜蒸豆干杏鲍菇
试了一下新买的梅干菜，显然得重新买。
用料：
20克梅干菜
半个杏鲍菇
1大块白豆干
1克盐
3克酱油
3克香油
1克白胡椒
做法：
梅干菜泡水10分钟后冲分清洗去沙
在一个深圆碗里将杏鲍菇片和豆干片交替码好
梅干菜加好佐料拌匀，本来放了十三香，但觉得还是不放比较好，所以配料中没写
铺在豆干和杏鲍菇上，蒸30分钟
找一个大于碗的盘子
扣出内容
既成
卷心菜胡萝卜杂粮蔬菜饼
用料：
1个鸡蛋
半个包菜
100克普通面粉
30克绿豆面
30克玉米面
2勺淀粉
1勺胡椒粉
1勺盐
做法：
卷心菜和胡萝卜分别洗净切丁
胡萝卜用少许油炒熟
放入卷心菜丁再加入全部的粉和一个鸡蛋调匀，加盐加胡椒粉，可以再加一点水，不用太多
差不多调成这样
入锅煎至两面金黄色，注意中小火
装盘
干贝淮山羹
清淡美味又好做。
用料：
适量干贝
200克淮山
适量胡萝卜
适量料酒
适量地瓜粉
做法：
先把干贝干放高压锅压软，撵成丝状，干贝汤不要倒掉，留着备用。
淮山切丁备用。
胡萝卜切丁备用
将干贝汤与清水一比一比例倒入锅中烧开后加入干贝丝 淮山丁 和胡萝卜丁，烧开后将浮沫去除，加些许料酒和鸡精，勾芡后即可。
忘记单独拍照了就来个大合照吧。
蒜心炒肉
买了好久的锅今天才做饭吃，拖延症
用料：
瓣蒜1
把蒜苔
克猪肉
勺酱油
做法：
一个人的分量，买大约4根左右的蒜心，直接尾巴的花不要，切成一小段，长度自由控制，直接放油把蒜炒一下，再放肉一起炒，直到颜色变了就➕蒜心 等到看起来软化了就是熟了，再放盐和酱油就好了。
炸汤圆
用料：
20个汤圆
若干克油
做法：
将汤圆解冻
起锅烧油，待油温7成热倒入汤圆慢慢炸至汤圆稍微鼓胀，关火，轻微翻动一小会儿就可以装盘啦（小心观察火候，防止馅露出来）