xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧青椒肥肠
用料：
250g肥肠（洗净煮熟的）
150g青椒（麻辣的）
一段葱
一大片姜
一个八角
一小把花椒
生抽
白酒（俺用的二锅头）
白糖
盐
做法：
准备原料
肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末
锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿
放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油
倒入少许生抽
倒入少许白酒
慢慢翻炒至肥肠上色均匀
放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡
放入少许盐，翻炒均匀，即可
蛋糕胚
戚风蛋糕的基本配方。
用料：
5个中等鸡蛋
90-100克低粉
10克奶粉
10克玉米淀粉
20克白糖
50克水
50克橄榄油
几滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄蛋白分开。

低粉加玉米淀粉奶粉混合。

蛋白加柠檬汁，中高速打发，25克糖分三次加入。

打发到中性发泡。
蛋黄加5克糖，橄榄油或其他无味食用油，搅拌均匀，充分乳化。

再加入水，搅拌均匀。
混合粉过筛倒入蛋黄糊，翻拌均匀，刮刀按压，保证无面疙瘩。
多出的10克低粉，如果糊糊太稀可以再筛入一点。
蛋白分三次加入蛋黄糊，抄底翻拌均匀。
倒入烤盘，用刮板平整。

入烤箱前震两次消泡。
160°预热。

25分钟左右。

看颜色合适就行可以了。

取出，习惯性倒扣。
卷蛋糕卷，或者直接夹果酱。
水果 裱花蛋糕
新鲜水果组成的裱花蛋糕哦！
用料：
1个6寸戚风蛋糕
约100g草莓
1个 约200g芒果
约100g菠萝
约200g樱桃
500ml淡奶油
做法：
樱桃用刀划一圈，掰开去核，然后切小块，我是一个切8小块，供参考。
切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看，颜色接近的做装饰哦。
草莓 切小块 备用
芒果洗净，从中间切开取果肉。
菠萝，取果肉切小块
准备好所有水果，我用了这些，但是都多少剩了一些，供参考。

这时候可以把淡奶油拿出来，大到9分发。
蛋糕，分3层，如果怕切不均匀，可借助牙签保持均匀。
先涂一层奶油，不用太厚，覆盖住蛋糕就可以，然后摆上水果，我将水果分区块集中放，这样吃的时候，可以明显吃到每种水果的不同味道。
水果上覆盖一层淡奶油，平整之后盖上第二次蛋糕，重复之前的步骤，放水果，抹淡奶油，平整。然后放上第三层蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，装饰的时候比较容易平整。 如果温度高，可以这时候先把蛋糕放冰箱，准备制作草莓小人儿。
从草莓三分之一处切开，然后底部切到平整，容易立稳。在切口处挤上淡奶油，我是用保鲜袋剪了一个小口挤的，还比较容易。如果多了可以用小刀把多出来的抹去。然后用小小的巧克力豆当作眼睛。
剩余的淡奶油装入裱花带，按自己喜欢的装饰即可。预留下草莓小人儿的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦！
毛豆鸡蛋烩哈尔滨红肠丁
用料：
2个鸡蛋
半根哈尔滨红肠
半碗毛豆
1克盐
2勺菜籽油
做法：
毛豆煮熟
煮熟的毛豆和鸡蛋一起打散

放入多力菜籽油，油热把红肠丁煎至微黄，炒蛋液毛豆，凝固后加半碗热水，持续5分钟至汤汁浓一点即可
六月の面包会社
记录帖～
收录长长久久厨师机or自己手揉的包包们！
用料：
一些面粉
少许酵母
做法：
和面！发酵！
排气！整形！
开烤！开吃！
坚果黑豆浆
用料：
葵花籽
3/4杯黑豆浆
核桃
杏仁
亚麻籽
花生
黑白芝麻
做法：
黑豆、杏仁和花生提前泡好，和其他坚果一起放在豆浆机里打成浆
美善品 基础糖浆（莫吉托专用）
2020年6月16日 周三 重庆
用料：
250克水
250克白砂糖
做法：
将所有材料放入主锅，设置15分钟/120度/速度小勺
放凉后装入干净干燥的玻璃瓶中
放冰箱冷藏。
肉松黄油戚风蛋糕
CuisinAid酷新怡的6寸烟囱蛋糕模1个
在戚风蛋糕的基础上…用黄油代替色拉油～添加肉松和一点点海盐～蛋糕带着黄油的香味和肉松的结合～好吃不腻～挺赞的…可以试试哦😋
具体的手打可以参考戚风蛋糕制作：
https://www.xiachufang.com/recipe/104420496/
用料：
3个鸡蛋
33克低筋面粉
40克细砂糖
20克牛奶
20克无盐黄油
20克肉松
1克海盐
做法：
准备材料，无盐黄油和牛奶放一起
鸡蛋选用50克一个喔，不能太小，要不然蛋糕长不高🤭
无盐黄油和牛奶一起隔水融化黄油，然后加入10克细砂糖、海盐搅匀后筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌；30克细砂糖分3次加入蛋白里打发后与蛋黄糊翻拌均匀后加入一半的肉松大致拌匀
倒入模具里
撒上剩余的肉松，震一下
放入预热好的烤箱里160度烤30分钟
烤好后出炉震一下，倒扣放凉
放凉后就可以脱模啦……
早餐菜谱2⃣️-黄金馒头片（快手早餐）
相信很多伙伴就是再饥肠辘辘，也不会去考虑一个剩馒头。连“野百合都有春天”（孟庭苇的一首歌），难道剩馒头就没有新生了吗？

别急，今天早餐的主人公就是我昨晚寄宿在我家冰箱里的—Mr.剩馒头。

美食标签：色泽金黄 口感松软 唇齿留香
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
少量小葱
少量胡萝卜
少量盐
少量十三香
少量料酒
做法：
在以上两个步骤后，将鸡蛋打散加少许盐、料酒、十三香调味和小葱末。
一、加热平底锅，用锅刷在锅内刷少许油；

二、加热后调制小火，放入沾过蛋液的馒头片。一面煎至金黄后翻至另一面煎；

三、馒头都煎好后装盘。如果还有剩余蛋液，就倒入锅中摊成蛋饼，也是煎双面后，切段装盘；

四、撒胡萝卜末和葱绿末做点缀。
核桃水果面包
记录各式自制面包
用料：
500克高筋面粉
3个蛋清鸡蛋
4克酵母
20克奶粉
2克盐
30克糖
约200克水
适量核桃，葡萄干，杏干
做法：
上火170，下火200，烤30分钟
注意上色情况
砂锅鸡
用料：
多量姜
3勺料酒
适量盐
一只鸡
适量糖
适量生抽
做法：
鸡肉没什么油，需要放多点油，多量姜片下锅，炒香炒干放入砂锅铺底
鸡肉开水煮开去腥味，姜片油直接下鸡块，加入调料，盐，味精，白糖（起到烧色的效果）翻炒，爆炒入味后加入料酒，酱油，干香菇，翻炒均匀装砂锅里面
炒锅里剩的调味汁加水倒入砂锅，盖过大部分鸡肉，大火烧开换中小火30分钟左右，中途稍微翻两次。
30分钟左右后水份完全煮干了，用筷子能轻松插进去，这道菜也就成功了。
海南鸡饭
用料：
1只鸡
适量大米
10片姜
2勺香油
适量盐
2勺料酒
4根香茅
1个红葱头
适量鸡油
4勺酱油
一把葱
5瓣大蒜
做法：
备料
把葱、两条香茅、料酒和4片姜放锅内煮开
90度热水，握住鸡头围三圈提起来一次，重复1分钟
看到鸡的全身变色，均匀受热！
把鸡放入锅中，关火盖上锅盖，焖30分钟
取出放入冰水冻30分钟后，放冰箱保鲜
炒出鸡油
把鸡油倒入米内拌匀
鸡汤倒入米内
剩余配料
剩余的配料倒入锅内放盐，煮饭
煮熟取出配料
饭完成
鸡切块，锅内放小量鸡油、麻油、姜末、黑椒和酱油煮沸，淋上鸡面完成！
炖五花肉
爸爸的菜单，主要是记录一下免得每次都打电话问( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
用料：
1000克五花肉
片油
勺酱油
个八角
勺料酒
片香叶
克盐
勺老抽
豆瓣酱
葱姜蒜
做法：
花生油或者什么炒菜的油适量
五花肉切片，不要太大太厚
油红了放五花肉熬油，白肉有点点透明的时候
要多熬一会儿
放入料酒 豆瓣酱
接着放葱姜蒜沫
接着就可以倒入开水，放一个调料盒
调料盒里放入花椒大料桂皮香叶等调料

同时放入酱油生抽老抽上色
咸盐先不放，可以等最后再放咸盐
小火焖煮
还可以放入鸡蛋，做卤鸡蛋
最后把水基本熬到一点点就可以出锅了

放冰箱冷藏能保存一周以上
盐焗大虾
用STAUB铸铁锅做盐焗大虾最美味。STAUB锅的蒸汽循环原理能锁住水分，让大虾鲜嫩多汁。
用料：
八两左右拇指粗的海虾
400克粗盐
少许黑胡椒、白葡萄酒、欧芹
做法：
虾剪须、抽线、洗净沥干，或用厨房纸吸干。
锅中放盐。盖上锅盖，中火加热8到9分钟，可以听到盐粒爆裂的噼啪声，中间的盐微微泛黄。这时可以把虾整齐的码在锅中。喷上少许白葡萄酒后盖上锅盖，继续中火加热2至3分钟。如果口味比较重可以先撒黑胡椒粒。喜欢蒜蓉也可以加。
稍等片刻后开盖，撒上黑胡椒粒和碎欧芹或西芹或香芹叶子。
上桌
炒焖子
焖子是大连人最爱的美食，以前很多外地朋友来大连，总说太想吃这个了！是海鲜大餐都无法比拟的美食呀！可是食材不是处处有，北方个别城市有吧！焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉
用料：
两勺芝麻酱
克水
克盐
两勺酱油
一块焖子
三滴香油
四瓣蒜
做法：
先油锅里放油，可以稍微多一点，焖子切小块，煎6分钟左右，四周有点硬嗝就好，适当慢慢翻几次，每个面都受热。煎好了放到盘子里，倒出里面剩余油。
调酱汁，就是酱油加蒜加香油。不要盐不要醋。多了就适得其反！
芝麻酱兑点热水，就不会太厚重，图上这样就行，不断进行搅拌。让其均匀。
放进去焖子，芝麻酱，最后蒜酱就好。时间10面吧！翻炒哦！美味佳肴，炒焖子，是童年的回忆，小时候妈妈经常领着我去吃，那时候是用小铁叉子，觉得真棒👍而这种记忆很深刻，挥之不去！
超级好吃的特色茄子饼
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
少量盐
1块香肠
1块胡萝卜
2勺淀粉
适量酱油
适量耗油
一段葱
做法：
茄子饼~
茄子洗净，去掉中间的茄子
胡萝卜，香肠，茄子的肉肉切成丁
加鸡蛋，淀粉，葱末，盐，酱油，耗油混合
锅热油，把混合物放在容器里
我这就是一个小茄子的量
人多可以多做点
多余的蛋液也可以直接上锅，做成小饼。也好吃
专治各种不爱吃菜的熊孩子😂
菠菜蛋花汤
用料：
菠菜
干虾仁
鸡蛋
胡椒粉
香油
盐
可用味精代替蔬之鲜
做法：
水开后，下菠菜干虾仁
打鸡蛋搅匀，再次水沸时左手画圈撒入蛋液，右手用勺子搅拌（这样蛋花才好看）
加胡椒粉，盐，蔬之鲜，香油
香芹炒鱿鱼
我们家乡新年桌上必有的一道小菜😁😁
用料：
2根香芹
2块鱿鱼
一块浮皮
半根红萝卜
适量云耳
适量雪豆
适量盐
适量酱油
半碗水
适量食用油
做法：
准备好食材，菜花要先出下水。
下点油，先炒鱿鱼，炒成卷卷的时候变了点色就可以下香芹了，翻炒、到感觉到锅有点干
下胡萝卜，云耳，浮皮，可以都放下去了，一直炒到锅感觉到干干的
就可以下酱油了，围绕锅淋一圈就可以了，。继续翻炒
最后下雪豆，因为雪豆容易熟，下点盐，一点就好，不然雪豆没味道，继续翻炒
，最后在锅里下半碗再少一半的水，盖上锅盖，五分钟就起锅。
白萝卜煮培根海带
突然想吃还带，做一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1kg左右白萝卜（洗净，削皮，切成2cm厚圆装）
6张培根（切成小片）
40g海带（洗净，切成小片）
1000mlA 饮用水
3.5勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化味淋代用
1.2勺A 鸡精
2勺A 白料酒
做法：
准备铝箔，做锅小盖子。

准备锅。将A用料倒入锅里，拌均。白萝卜和海带放入锅里，点中火。汁沸腾后火调为小火。小盖子放入锅里，覆盖，煮1个小时。
打开小盖子后培根放入锅里，煮10分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子就可以吃。
QQ弹弹的土豆粉条
家人很喜爱吃土豆粉，只是外面买的带包装那种熟的土豆粉有很多保鲜剂，还是自己做的安全卫生，于是就自己动手制做，难度不算大。
用料：
1500克红皮土豆
640克土豆淀粉
7-8克盐
适量水
做法：
这次买了4个红皮土豆，大概1500克，这种出粉率比较高，忘记拍照了，就在网上搜了一张。
把红皮土豆洗净去皮削成丝。
把土豆丝加水放搅拌机打成浆，我这台机中间有很细的滤网，所以我不用纱布过滤土豆渣，如果没有这方面的机子，可以把土豆磨碎，然后用纱布过滤也一样的。
把全部打好的土豆浆水，静止半小时后，让土豆粉沉淀。
沉淀后把上面的水倒掉，只剩底下的土豆粉。
关于这步，如果做的土豆不多，可以直接烧开开水把粉烫熟，但这次我做的有点多，往里面加几勺清水，或者倒的时候直接留一点水。加入7-8克的盐，有点底味比较好吃。
锅里烧开水，把土豆淀粉隔水加热到变成有点透明，有点发白的颜色，半熟的状态。
趁热把土豆淀粉加入，拌成大颗粒，然后用手揉匀，如果像我这样做的比较多，如果觉得太干了，就再加点开水，然后再加粉进去。
多揉几下，这样更韧劲，做出来更Q弹，直到成一个光滑的粉团。
我把这个粉团分成四份，先取一份擀成大概半厘米厚的粉饼。
然后切成小条，再把它们一条一条搓成圆圆的长长的粉条。
搓粉条最好有人帮你，要不然像我做这么多，会搓到你怀疑人生。下次我要买个工具才行。
弄好后，烧一大锅开水，水开后放入土豆粉，把土豆粉煮到8-9成熟。然后倒出来过凉水。
煮好后的土豆粉条，半透明，滑滑的，而且根根Q弹，拿来刷火锅，或者加材料炒一炒都是特别特别的好吃。
炒虾皮
我一直记得小时候外公家的虾皮很好吃，嚼起来很香，也不腥，可是数年间买了记不清次数的虾皮，却记得很清楚，买回来吃一次，后面就扔掉了。不好保存易坏，味道也不好。总觉得这好歹也是补钙的佳品，想让孩子多吃点～这次，又买了一些，并不确定加工后是否就能避免浪费，但基于不加工必浪费的考虑，也得摞起袖子试试看～所幸，稍稍有了那么点儿时的味道，装在巧克力盒子里，正好满满一盒，零嘴，做汤应该都不错。
用料：
80克生虾皮
少量油
一丢丢盐
一丢丢糖
一丢丢黑胡椒粉
做法：
我买的是开袋即食的，所以没洗，如果不是就应该先洗再晾干。
平底锅加少量油，放虾皮，加一丢丢盐，糖和黑胡椒粉调味，小火翻炒，一直到虾皮干脆，找个罐子装起来，慢慢享用～
宝宝👶辅食（嫩嫩的蒸蛋🐣）
用料：
1个蛋黄
适量温水
2滴亚麻籽油
做法：
1个鸡蛋🐣，蛋黄蛋清分开，只要蛋黄👌
留一半蛋壳，蛋黄里加3蛋壳的温水，搅匀👏盖上保鲜膜，牙签剁几个孔，水开放进去蒸8分钟，闷2分钟就👌啦～
滴2滴油，超级嫩，适合添加辅食的宝宝吃♥
豆花牛肉
自己吃，口味不错。
豆腐也是自己做的。
用料：
300克牛里脊
一把辣椒
一把鲜辣椒
少许葱姜蒜
少许花椒
少许香菜
盐巴
酱油
糖
老干妈
做法：
准备内酯豆腐
所有干料
牛肉切片，加入酱油，盐巴，糖，老抽，胡椒，橄榄油，淀粉，腌制十分钟。
先做汤，水200毫升，加入酱油盐巴糖老干妈。煮开。浇在豆腐上。炒牛肉，炒熟放在豆腐上，撒上干辣椒，少少许油，放入蒜末姜末爆香，放入花椒，淋在肉片上。撒上葱花，香菜。
匈牙利牛肉汤
10人份
用料：
洋葱，胡萝卜，西芹，番茄
牛肉，各种调料
做法：
半个胡萝卜切丁
大洋葱一个切丁
西芹一根，去皮，切丁
甜椒一个去囊，切丁
大番茄半个，去皮，切丁
200左右的牛肉，切丁
以牛腩为最佳
一大勺甜椒粉，少许盐，加色拉油油腌制
少许黄油粘上茴香后，剁碎
汤锅--烧热--放油--放一片香叶--下洋葱炒香--放黄油的茴香--翻炒后下腌制好的牛肉丁，炒至断生后--放胡萝卜丁，翻炒片刻--放入西芹丁翻炒--最后放甜椒丁--再加入50-60ml的红酒，炒至酒烧干，以防🈶酸度。
➕甜椒粉1炒勺
➕黄汁粉1炒勺
➕面粉约1炒勺
➕牛肉粉适量
➕半锅水
大火烧开后加入番茄丁，撇清油沫
再转小火慢熬，煮至牛肉熟透。
约个把小时
熬好后，尝味，味道不足，用牛肉粉调味
小米豆腐虾仁丸 宝宝健康辅食，高蛋白的补钙丸子
虾和豆腐都是生活中常见的食物，其中豆腐对于补钙有很好的疗效，而虾含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用，所以就有了将虾和豆腐结合做成丸子的想法。既可以做菜也可以当主食。

这道菜借鉴珍珠丸子的做法，小米的营养价值很高，用小米替代了传统的糯米。孩子正是长身体的时候，常吃对于孩子长高和身体健康有很大的帮助哦。

参考月龄：12M+
用料：
75克虾仁
150克南（嫩）豆腐
30克小米
做法：
食材：虾仁 75克，南（嫩）豆腐 150克，小米 30克
将小米泡2小时。小米泡好后，一定要沥干水分。
🌻小贴士：小米事先泡一下，蒸着更容易熟，也更软烂。泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。
将豆腐和虾仁一起入料理机打成泥。
豆腐虾泥。这里为了使所有低幼小盆友都可以吃，什么调味都没放，想放点有味的，可以加生姜3克，葱5克，料酒2汤匙，盐4克，胡椒粉3克搅拌均匀。
豆腐虾仁泥团成丸子后放入小米中滚动， 让表面均匀的裹上一层小米。
🌻小贴士：时间有点赶，我的小米水分还没完全沥干，有点湿，不太好裹。丸子放小米中滚动一圈后，又在表面撒了一层小米。
蒸锅烧开水上汽后放入丸子。
大火蒸十五分钟。
出锅啦。黄灿灿的好有食欲~~
喜欢番茄酱的亦可以沾点儿番茄酱一起吃。
阿芝原创—雪菜咸鱼🤤
用料：
半条咸鱼
2颗雪菜
适量玉米油
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量小米椒或干红辣椒
适量料酒或花雕或黄酒
适量白糖
适量清水
适量老抽
适量鸡精
适量胡玉美辣椒酱
做法：
咸鱼泡4个小时以上，多泡泡，泡去咸味
雪菜同样多泡泡，多搓洗几次，搓去咸味，听话哈，不乖的话，咸死你，哈哈😄
泡好的鱼切大块
雪菜切丁，沥干
切点葱花
切大蒜、葱段、小米辣、姜片
锅中倒入适量的玉米油
油加热后，转小火，爆香葱、姜、蒜、小米辣
倒入雪菜翻炒均匀
倒入鱼翻炒
倒入料酒、老抽、白糖、热水，没过鱼身
大火烧开，小火慢炖
倒入适量的胡玉美辣椒酱，继续炖
倒入适量的鸡精调味，敲黑板：不要加盐，不要加盐，不要加盐
撒葱花🎉，真的是一盘良心下饭菜，能吃好几碗饭
腊肉烧豌豆
用料：
100克腊肉
200克青豌豆
50克红椒
适量盐
少许鸡精
1汤匙（15ml）油
做法：
去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用
腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁
锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒
加入煮过的豌豆，炒匀
盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿
加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可
双味过桥豆腐
葱花这边是娃吃的，右边是我们吃的，建议放点青辣椒和小米椒，颜色好看，味道也浓！家里没有红的小米椒，用干辣椒代替，差一点感觉！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
肉末2勺
生抽2勺
1个辣椒（小米椒）
少许姜末
少许葱末
做法：
把肉末加姜末剁碎备好，同豆腐铺好，蛋铺好，加一勺老酒和两勺水，放进蒸锅蒸8分钟，取出一头撒上葱花，一头撒上葱花辣椒末，然后倒两勺生抽，再淋上热油即可！
果冻「橙子口味」
你爱吃的，就是我想做的……
用料：
60克浓缩果汁橙子口味
280ml热水
10克吉利丁粉
做法：
1.热水(三分之一热水先融化吉利丁粉，三分之二矿泉水)+吉利丁粉充分搅拌融化2..加入果汁，搅拌均匀。3.罐模成形，冰箱冷藏两小时4.脱模，模具放热水转圈两三次，(不可以放久。会融化)使果冻容易脱出，脱模要迅速。
锅煮香辛料热巧克力
大冬天的，最近很火的锅煮辛辣巧克力，热量高？无所谓穿那么多也看不出来，寒假养骠暑假减肥不是人生的主题么。

看美国的美食网，上面一美女神秘的说我的热巧克力有两个别人不知道的秘诀，当当当当～看！cinnamon and Chinese five spices! 我去，肉桂粉大家都知道好么，五香粉？我也是醉了，然后我就很手贱的试了一下，觉得很不错，并没有什么奇怪的味道，巧克力和白兰地香辛料也是黄金搭配呢～

两人份
用料：
200g牛奶
150g水
100g黑巧克力
20g糖
3g肉桂粉
3g五香粉
2小勺白兰地
适量棉花糖
做法：
小锅加牛奶和水放灶上煮。
加入巧克力和糖，完全融化均匀后加入香辛料和酒。
上面放棉花糖，我觉得太甜了不喜欢放。
或者你可以放上一些奇怪形状的棉花糖……
水煮五香花生
现在正是花生收获的季节，每年的八月十五妈妈都会煮上一盆花生、芋头、板栗等，饭后喝着茶水吃着花生聊着家常很是温馨。
用料：
1000克花生
20克盐
2片香叶
1块桂皮
1个八角
做法：
花生洗净备用
升降锅中加入适量的清水放入花生
放入香料
加入盐
摁火锅键煮熟
煮熟后摁上升键自动就会升起，不用怕烫手就可享用啦。
水果沙拉
将草莓洗干净，切成一半一半的，将车子里洗干净，切半去核，将猕猴桃切块，一起混入玻璃盘中，将牛油果，大蒜，盐，橄榄油，一起放入打碎机打碎，牛油果沙拉酱就制作完成了，然后放入适量在水果中间，撒上杏仁，牛油果水果沙拉就制作完成了，简直是秀色可餐，做给宝宝吃营养又美味
用料：
随意草莓
随意车厘子
随意猕猴桃
1个牛油果
一瓣大蒜
一匙橄榄油
少许盐
少许杏仁
做法：
水果按照自己的喜好，切块
放上牛油果沙拉酱，撒上杏仁碎～
【茨木低卡甜点】之南瓜乳酪蛋糕
继续试验茨木的低卡甜点，今天做的是南瓜乳酪蛋糕（原方是南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕），但我做出来不像舒芙蕾蛋糕，倒想是重乳酪蛋糕的样子，所以我就姑且称之为乳酪蛋糕吧。用自己做的酸奶沥干乳清后代替了奶油奶酪，虽然质地没有奶油奶酪那么细腻，但味道一定都不差，关键是低！卡！啊，牺牲点外貌算什么呢？
    我今天做了原方一半的量，一大一小两个舒芙蕾的杯子大小，下面是原方的量。
用料：
200克自制原味酸奶
2个蛋白
45克细砂糖
2个蛋黄
45克细砂糖
100克南瓜（蒸熟捣碎）
2大勺牛奶
2大勺炼乳
40克低筋面粉
少许杏仁粉
少许香草精
做法：
酸奶沥干乳清后取100克的量，蛋黄加入45克砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入酸奶拌匀；
南瓜泥加入步骤一的蛋黄酸奶糊中，拌匀；
加入牛奶和炼乳拌匀；
筛入低筋面粉，拌匀（不要打圈，以免出筋）；
蛋白分三次加入砂糖后，打发至出现直立尖角的干性发泡；
步骤4的面糊中分三次加入蛋白霜，切拌均匀，倒入舒芙蕾模具中。
烤模放入加了热水的烤盘里，园方中是烤箱预热170度，水浴烤18分钟。（但18分钟结束时，我发现面糊表面还是很湿，所以就又加了几次时间，前后一共40分钟，所以烤出来就表面已经很干了，就成了乳酪蛋糕，而不是舒芙蕾蛋糕了。)
蓑衣黄瓜
酸甜爽口的夏日凉菜。
用料：
2根黄瓜
白开水
两勺盐
糖
米醋
3勺白醋
4-6个干辣椒
做法：
刀刃与菜板呈20度角，斜刀切一面。
翻面找到切刀口，如图摆放。如不能摆放，用手控制角度。
直刀切到斜刀面的刀口处，不要把黄瓜切断。
切好如图。
撒盐抓匀，静置15分钟。
准备大碗，放入白糖。
倒入清水约碗的三分之二量。
倒入米醋，颜色参考图二。再倒三勺白醋，尝下汤汁，如像糖水儿就差不多了。最后把干辣椒掰断放入即可。
倒掉黄瓜腌制出的汁。
把黄瓜盘旋放入碗汁儿中。
为了让黄瓜均匀入味，在上面扣上一个碗。夏天放入冰箱冷藏五个小时，冬天可自选。
爽脆可口的蓑衣黄瓜制作完成。
蜜汁猪肉干
周围的小伙伴都在吃猪肉干！有点馋，又担心外面的添加剂多，自己做了下！根本停不下啦
用料：
猪肉 甜辣椒酱，盐，糖，鱼露，蚝油
做法：
切肉末
加调料
正反烤
饼干三明治
用料：
2颗水煮蛋
2片起司片
8片小圆饼干
8片小黄瓜圆片
少许虾卵
做法：
水煮蛋切成圆片状；起司片以和水煮蛋圆片大小相近的压花模压出起司花片，备用。

依序将小圆饼干放上作法1水煮蛋圆片、起司片花片以及小黃瓜片，最后再摆上少许虾卵即可。
芝士泡面年糕
由于下班晚了，少放了青菜，感觉放青菜应该会更好吃
用料：
1包泡面（根据自己的口味选）
随意年糕
随意芝士
1根香肠
2个鸡蛋
做法：
做的时候完全忘记拍照了。
先到水和年糕，水煮开后放入泡面。泡面煮的差不多了加入鸡蛋和香肠。最后加入芝士。自己喜欢放多少芝士就放多少
冰糖葫芦
用料：
24个草莓
冰糖400g
水200g
做法：
串草莓🍓串
熬糖
熬糖至小泡泡，用筷子沾一下，放进凉水里迅速凝固
裹糖，注意不要烫伤手，剩下的可以给小孩做几个棒棒糖
酸辣番茄娃娃菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1棵娃娃菜
1个番茄
50g火腿片
10g线椒
5g小葱
5g蒜
10g食用油
3g盐
400ml清水
做法：
锅中入油、火腿、葱、蒜小火炒香。
放入番茄、杭椒圈炒至番茄出汁。
加水后放入娃娃菜，烧开后煮2分钟。
出锅前加入盐即可。
日式芋泥包🔅🔅
日式豆沙包都有吃过吧，这款芋泥包会更软糯、甜度适中，超详细的步骤记得周末做起来哦！
用料：
250克高筋面粉（面团）
150克水
20克白砂糖
15克奶粉
2克盐
20克黄油
350克香芋（芋泥馅）
50克紫薯
20克白砂糖
10克炼乳
80克纯牛奶
做法：
除黄油外把面团所有食材全部放到盆中
揉15分钟后加入20克黄油继续揉至手套膜
揉好的面团放进微蒸烤一体机中35度发酵40分钟
350克香芋和50克紫薯切片
放入蒸箱中蒸20分钟取出
倒入盆中，依次加入芋泥馅的所有食材
碾成泥状备用
发酵好的面团分成均等的八份
芋泥分成50克搓成圆形
面团擀成饼包入芋泥球
收口收紧朝下放入烤盘
二次发酵35度20分钟
表面沾水，撒上黑芝麻点缀一下
烤箱预热190度后放进去，表面盖一层硅油纸，再盖一个烤盘压住
烤15分钟即可出炉，表面金黄
切开后满满的芋泥，一口纯享受
新疆拉条子（初学版）
北方人喜欢吃面条，拉条子是我吃过的面条里最好吃的了。自从学会了做拉条子，我们家就改变了习惯，吃面条的机会也多了，不但简单还方便还好吃。如果有哪个操作步骤不明白的可以微信了解，微信号13681300185
用料：
600克面粉
3克盐
300克（根据面粉不同，放的水量也有些加减。）水
适量油
做法：
用一碗水，水里加入盐，尝一下水略有咸味就行了。一边慢慢往面粉里边加水，另一边用筷子搅面。（我是做习惯了，知道每次盐放多少，所以直接把盐放到面粉里也行。）
揉成光滑的面团就行了。（这个是揉和好面后，过10分钟再去揉一下，让面粉和水充分溶解，没有面疙瘩。）做拉条子的面比跟平时擀面条的面稍微软一点，但不可太软，否则拉的时候，面容易断。也就是说比平时做饺子的面团要和的硬一些。然后盖上盖子或湿布最少要醒2个小时，醒面时间长，拉条子做的才顺手。
先擀成面饼，擀成1公分左右厚的面饼。
在面上直接摸上食用油，然后用刀切成1公分宽窄的长条。
用油摸粗面条的表面后。放那里饧个几分钟。然后一根一根拉长。不用拉的太长啊，只是能给盘到盆里就行的状态。
盆子的底部倒一些食用油。然后一根一根拉长。不用拉的太长啊，只是能给盘到盆里就行的状态。但要拉均匀。面上各处应有油，以防止粘连，这样一会儿抻面的时候，才好抻。把粗面条一圈一圈的盘在盆子里。粗面条都盘好后盖上盖子，继续饧发15分钟或半个小时。时间再长些也没事的。
锅里水开后，新手开始做拉条子，不必一次拉出多少根，你就从一根开始拉一根扔进锅里一根就行。因为这面条非常耐煮，你只要把最后一根扔进去后再煮个一分钟就熟了。
（但也不是说让你煮1个小时去啊，你可以先煮2碗盛出来，再接着做拉条子。）也可以提前一根一根的拉好，堆在那。因为，这个粗面条粘不到一起的，上面有油。最后，拉好后的面条一起放到开水锅里煮也行。快关火的时候可以放个菜码进去也行的。
这个是放了炸好的黄酱进去。其实，放什么菜都行的，就看你家喜欢什么配菜了。拉条子的菜码可以随意放，炒菜拌面  汤面都行。
还是这样揉面后，面上面刷少许油醒面。
醒面后拿出一块，按扁。
擀长后用2手拿起来扽起2边，往长了上下悠。
后薄后，用手中间撕开扔开水锅里煮，这是宽面做法。
可以抻宽片后揪面片吃，先把面片揪到开水里。
面片熟了后放入提前做好的卤汁里。
XO酱
用料：
2两虾米
2两金华火腿
1两瑶柱
0.2两虾子
0.5两大地鱼
1两海鲜酱
0.5两红椒粉
0.5两鸡粉
0.5两味精
1两白糖
1两野山椒
1.5两蒜蓉
1.5两干葱
2两生油
做法：
瑶柱挤散，金华火腿，蒜，干葱，小米椒剁碎。起锅烧油80度，放入瑶柱和金华火腿泡油，倒出沥干。再把蒜蓉，干葱，小米椒泡油至香倒出沥干。再把虾米略微拉油沥干。烧油到120度放入大地鱼炸至金黄酥脆沥干油，再把炸脆的大地鱼剁碎
起锅下多点油，烧热调入虾子，红椒粉，慢火，再加入各种炸好的料炒匀，调入海鲜酱炒匀，调味翻炒即可
干辣椒炒五花肉火腿
用料：
一些五花肉
1根火腿
10个干辣椒
1小汤勺酱油
2小汤勺老抽
半小汤勺盐
2颗蒜头
做法：
油热后所有用料下，翻炒熟即可
下饭
水煮花生
欧洲杯开打，做为球迷的我已经做好了熬夜的准备。其中就少不了水煮花生和啤酒了。为熬夜的我补充能量和激情！
用料：
200g花生
各两片大料，香味，桂皮
2勺生抽
1勺白糖
做法：
花生提前用水泡3到5小时，备用。
准备好大料，香味，桂皮
糖
生抽
煮锅加适量清水，放入大料，香叶，桂片，煮出香味。
放入花生，白糖，小火慢煮。期间加盐调味。喜欢辣味的加两个干辣椒。
装盘，大功告成！
晚餐：黄瓜汁➕柚子。
晚餐吃少。本来是要选择西柚的更能利于减肥，可惜西柚没有了。
用料：
1根黄瓜
1小勺蜂蜜
2瓣柚子
做法：
将黄瓜洗净切块，然后放入榨汁机里，加50毫升的凉白开。
给2瓣柚子剥皮就好了，这就是我的晚餐了，
土豆泥虾仁姜黄粉木耳洋葱馅饼
用料：
个土豆
克牛奶
个洋葱
克盐
勺生抽
油
虾
面粉
做法：
面粉和牛奶或者水和匀，用筷子就好，面要很软才好。盖上盖子或湿布放一边醒面。
土豆带皮洗净，整个放水里煮熟，大约20分钟后筷子能起轻易插入到底就熟了。

土豆去皮，用茶杯底压碎，有少量块装土豆没有压碎的不要紧。加入牛奶，喜欢黄油的可以加入一点黄油，把土豆泥稍微调的软一些。

洋葱切碎，锅里放入油，把洋葱碎炒香，然后放入虾，炒熟。根据自己口味放入盐，酱油，姜黄粉等调味料。盐要多放一点，因为这些要和土豆泥混合。我放了青椒，不喜欢的可以放别的。

把炒好的洋葱虾和土豆泥混合搅匀。

醒好 的面是很软很粘手的，用面粉和面团稍微揉一下，然后分成自己需要的大小，用手压扁，包入土豆泥，包成包子的样子。

无油无水的锅烧热，放入包好土豆泥的包子，用手指压扁一些，盖上锅盖，小火慢慢烙饼，要时不时的晃动锅。过了两三分钟，饼子硬了，定型了，可以翻面了，烙到面饼硬了熟了就可以出锅了。

翻面了
每个大小都不一样。。。。。。。
木耳洋葱馅，也相当好味道😊
鱼香茄子
天冷了，就想吃一些味道厚重的东西，比如这略带辣味的鱼香茄子。
用料：
切小块大茄子一个
150克肉糜
切末葱姜蒜
一大勺辣豆瓣酱
一大勺糖
一大勺香醋
一大勺生抽
一大勺黄酒
做法：

先来制作鱼香酱，锅中加少许油，待油热后加入葱姜蒜末，炒香。然后加入肉糜，煸炒至肉糜变色。加入辣豆瓣酱，糖，酱油，醋，黄酒，炒到肉糜熟透，油也出来了，就是好了。 鱼香酱可以多做一些装起来，留着下次做鱼香蹄花，鱼香肉丝，适合平时上班没空打理厨房的朋友。这个酱放冰箱，一周是没有问题的。

茄子很吸油，所以煮的时候要是油不够就不好吃，不会酥软，但是油多了又不健康。折中的办法，是把茄子先切小块放微波炉转几分钟。转的时候加少许水，盖上保险膜。至于转几分钟，只要看到茄子变软就可以了，一般3-5分钟，看火力了。
锅里放少许油，加入葱花，炒香后倒入茄子，拌匀后再加入步骤1中做好的鱼香酱，炒匀，少许勾芡，出锅。
香蕉糕（沒有香精，古早味！）
小時候的零食，最喜歡最喜歡，沒有之一。來澳洲後根本找不到，只好自己做啦。
用料：
3根（300g）Banana 香蕉
125gWater 水
125gSugar 糖
12.5gOil 油
185gGlutinous Rice Flour 糯米粉
65gRice Flour 粘米粉
40gGlutinous Rice Flour 糯米粉手粉
做法：
挑選熟的香蕉會更甜（有梅花點的）。先將香蕉壓成泥，有些小塊狀沒關係的。加入糖（我用的蔗糖，白砂糖也可以），加油（我用的葡萄籽油，盡量選擇味道不重的油就可以），然後攪勻。
加入水，然後篩入糯米粉和粘米粉。用平時做蛋糕攪拌切棒攪勻直至完全混合。然後用手持攪拌棒快速打勻直到香蕉小塊狀消失，整體較順滑即可。
準備一個扁一點的容器，抹上油，把剛剛的液體再過一次篩倒入容器。蓋上保鮮膜，沸水後放鍋裡中火蒸30-35分鐘。（時間視做的量和容器不同，自行調節）可用筷子插進糕體，如果不粘筷子就可以了。
把糕體倒出在大碗或大盆裡，用筷子攪松，大概一分鐘。然後放置直至微溫就可以倒出準備擀了。
選一個較大的工作台，將手粉薄薄鋪上，手或手套也粘上手粉。把麵糊拿出，用擀麵棒從中間開始擀平。期間如果粘的話補上手粉。
擀至適當厚度後從窄的一邊開始往內卷，要卷緊一點。卷的時候如果條狀開始過厚要慢慢用手推捏回適當厚度，自然條狀也會越來越長。
卷好後拿小刀粘上手粉把條狀切成想要的長度。粉太多的話可以掃掉一點，香蕉糕就完成啦！因為是第一次做，而且自己吃，形狀就沒有很漂亮，但是味道很棒，老實的香蕉味！🍌不是外面的香蕉精！
桂圆红枣奶茶（电饭煲版）
我放的不是红糖，放的蜂蜜，所以颜色偏白，不过味道还是可以的，不喜欢那么甜的可以少放点红糖或者蜂蜜，根据自己的口味〜〜很容易做，不过电饭煲不能太大，我用的是我们家最小的那个有点像保温饭盒的那种
用料：
8粒红枣干
10颗桂圆干
200ml纯牛奶
一勺蜂蜜
做法：
先放水在电饭煲中，用小的电饭煲会好一点，放红糖（我没有红糖，放的蜂蜜）一起煮开
然后把之前泡好的红枣桂圆倒进去，要连着泡的水一起，然后煮一阵子
然后桂圆红枣煮的差不多了就可以倒纯牛奶了，再煮一下子就好了
看你自己的口味可以放点红茶，（我放的绿茶没什么茶味，但是奶味淡了，没那么腻，）
芝士焗山药豆
不知道歪果仁吃不吃山药豆。。。在我大中国山药豆还是挺养生哒。我在买不到小土豆后，惊喜到发现山药豆入烤箱更容易熟！所以我撒上了心爱的马苏里拉，整了这道西餐菜谱上没有的菜，给同样很懒的你，因为它太简单了
用料：
两把（一人份的量）生山药豆
适量盐
适量黑胡椒
一小勺橄榄油
10克？马苏里拉奶酪
做法：
山药豆泡一会，洗净控水
耐烤容器抹橄榄油（我用了油浸番茄的橄榄有，加了干百里香的，所以非常香），放山药豆，山药豆上再刷点油，或者让它们再容器里滚滚，九全沾了油了
放入190度预热好的烤箱，烤8到10分钟，拿出来撒盐和黑胡椒
入烤箱再烤5到7分钟，拿出来撒马苏里拉奶酪碎
再烤3分钟，奶酪融化就好啦，出炉可以撒点卡夫芝士粉，增加奶香味
香笋排骨汤面  宝宝辅食天天学
雨后春笋，沥沥细雨的春季，最美味鲜香的正是这一口春笋。竹笋的膳食纤维、维生素和微量元素都很高，宝宝食用非常有营养，但是也正正因为竹笋的粗纤维很多，所以宝宝也比较难咬……
那么怎么做给宝宝吃比较好？可以尝试用它来熬煮一碗浓汤，再配一束面条，这个做法真的会让宝宝吃得停不下来呢！
我用竹笋与排骨一同熬煮，竹笋的鲜香都渗进了骨肉里了，而竹笋又吸收了排骨的油脂和肉香，这样也不至于汤里过分的油腻。
一碗汤面里的碳水、蛋白质和粗纤维都很足，对身体的发育有着很好的帮助呢，咱们可以把熬煮好的竹笋稍微再切碎一点、排骨也撕碎一下，让宝宝把面汤跟汤料都吃下去，这样的营养才是最全面的哦。

建议月龄:12M+
用料：
150克排骨
100克鲜笋
1把宝宝面条
适量葱花、食用油、香油、盐
做法：
鲜笋切片
焯水捞出备用
排骨冷水下锅飞水后洗净，沥干
锅里倒油，倒入排骨和笋片翻炒炒香
加入适量清水没过排骨和笋片
加盖小火熬煮20分钟
揭盖，加入宝宝面条煮熟
最后撒入葱花，滴入几滴香油，调入盐即可
香菇蔬菜面疙瘩汤
换成大米煮粥也是极好的！只是早餐时间分秒必争，面疙瘩比较省事而已！省去了泡米，煮制的过程，面疙瘩易熟易烂，时间节省了不少。


贴士：
①泡香菇的水中间换一次，泡发好香菇之后可以和面疙瘩和煮汤用，味道很香。
②和面疙瘩时水一点点加，一边用筷子搅和，一边倒水，和出的面疙瘩大小应该一致，这样才能一起熟。
③我加的香菇，蔬菜，也可以换成大米，然后加一些虾肉、鸡胸肉、鱼腹肉、火腿之类，便是一道美味的海鲜粥了。相信聪明的妈妈们一定能做出花样百出的美味来。
用料：
100g普通面粉
3朵水发香菇
一小块胡萝卜
适量青菜
一小撮虾皮
少许盐、鸡精、白胡椒粉、香油
适量清水（泡香菇的水也加进去）
一枚鸡蛋
做法：
面粉加泡香菇的水30～40g，具体的水量酌情就好了，面粉吸水率不一样，30～40g只是个参考。用筷子搅和成雪花状，
把水煮开（清水+剩下的泡香菇的水）下入面疙瘩，用筷子搅和防治粘在一起，滴入少许香油一起煮开。
煮汤的时候可以把蔬菜切一切
先把胡萝卜、香菇、虾皮下锅，用筷子搅和防治粘连
盐，鸡精、白胡椒粉调味
飞入鸡蛋液，撒青菜，不宜久煮，继续煮一分钟关火即可食用
莲子红豆汤
用料：
莲子
红豆
冰糖
做法：
莲子去芯
红豆和莲子浸水
放入适量水和红豆莲子在高压锅里压
压倒你满意的烂度就可以放冰糖 咕噜一会就ok了
孜然羊肉串
用料：
500克羊后腿
半个洋葱
酱汁
2汤勺孜然粉
1汤勺孜然粒
1汤勺辣椒粉
2汤勺烧烤料
1汤勺生抽
3汤勺料酒
2汤勺食用油
1茶勺盐
做法：
1. 羊肉洗净，厨房纸擦干，切块备用，洋葱切丝。
2. 加入洋葱丝和酱汁，用手抓匀。放入冰箱腌制隔夜或2小时以上。
3. 竹签提前浸泡20分钟，肥瘦相间穿串。
4. 电饼铛双面加热，出锅前根据口味再撒辣椒粉和盐。或者烤箱200°，20分钟，中间翻面一次。
最简单的“东坡肉”
我的拿手菜，省时省力，操作简单
用料：
适量勺生抽
10-20片姜片
适量绍兴黄酒
一根葱
20-35粒冰糖
1000克五花肉
3勺老抽
做法：
洗生五花肉，切成方形大块凉水下锅，开锅煮五分钟，撇去浮末。
葱姜切片铺在砂锅底部，放入肉块瘦肉朝下摆放
生抽和料酒放1:2比例，生抽料酒混合汤汁保证跟肉齐平。再加入3勺老抽，最后加冰糖适量（根据自己口味调节）
大火开后小火煮一小时，每次吃加热的时候可以上锅蒸着吃。越蒸越入味。
出锅了……
干煸四季豆
用料：
半斤四季豆
适量瘦肉
适量干辣椒+花椒+姜蒜
1勺+1勺+半勺+适量+1勺酱油+蚝油+白糖+盐+酒
做法：
1:准备食材：四季豆；干辣椒+花椒+姜蒜；
瘦肉剁碎备用
1: 四季豆洗净 折成自己喜欢的长度备用
2: 热锅 锅中倒入平时炒菜的3倍油 8分热倒入四季豆中火炸熟透至表皮起皱。再捞出备用。
1:另起锅烧热油倒入肉末翻炒变色水份微干、再倒入干辣椒+花椒+姜蒜爆炒出香味，接着倒入四季豆酱油+蚝油+白糖+盐，注意火候翻炒均匀入味。
最后一步 出锅前 沿锅边淋上少许酒翻炒均匀出锅装盘即可食用。
【生酮快手】非常快手简单好吃的盒子奶油蛋糕，无打发不麻烦
用布朗尼的法子改了一下，变成了不需要打发的蛋糕盒子
用料：
克奶油
克糖
个鸡蛋
20克椰子面粉
喜欢的调味品，
做法：
椰子面粉糖分+喜欢的调味混合，我加的可可粉，最后加一个鸡蛋一点点奶油或者热水
混合好后放置一会，烤箱10分钟150°
干了以后拿出来
切成两半
一层蛋糕一层奶油最后加装饰，放冰箱冷藏一晚
口感非常好
颜值也高
金枪鱼披萨
这款快手披萨选择了最喜欢的小胖子金枪鱼罐头，辣味和原味各一半混合
用料：
80克面粉
2克盐
1.5克酵母
50克水
1勺橄榄油（和面）
西葫芦
玉米粒
洋葱
孢子甘蓝
半罐金枪鱼（辣味）罐头
半罐金枪鱼（原味）罐头
少许沙拉酱
番茄膏（披萨酱）
少许橄榄油（披萨酱）
少许黄芥末（披萨酱）
罗勒叶
马苏里拉芝士碎
做法：
面粉、盐、酵母混合，分次加入水，揉成光滑面团，然后加一勺橄榄油，搋进面里，再次揉成面团。面团表面和盆上抹上橄榄油，盆盖上保鲜膜，再蒙上一块湿布，连同一碗热水放入烤箱，发酵至两倍大
手指蘸面粉，在面团中间戳个洞，面团不回缩，说明发酵好了
取出面团，擀平后用手掌托着撑一撑，放入撒了干面的烤盘，用叉子戳洞，快手披萨所以没太关注形状。放入烤箱二次发酵20-30分钟
调披萨酱，番茄膏、小半勺黄芥末少许橄榄油调匀
取出饼底，涂满披萨酱，铺上西葫芦片、玉米粒、洋葱丝、孢子甘蓝，淋上一些沙拉酱
放上混合的两种金枪鱼，罗勒叶，最后撒上马苏里拉芝士
烤箱预热10分钟，中层，上下火180度，烤20分钟
这款披萨饼底比较薄，材料很多，适合想过披萨瘾，又不用摄入太多淀粉
栗子焖排骨
简简单单的快手菜
用料：
一条排骨
10颗栗子
2勺生抽
半碗水
少许鸡粉
2勺白砂糖
5块姜片
2颗蒜蓉
一勺生粉（淀粉）
做法：
栗子煲熟去皮，排骨洗净焯水，再洗净，姜切片，蒜头剁成蒜蓉
下油，把栗子的两面煎一煎，防止散掉，油继续用，下蒜蓉姜片爆香，再把排骨两面煎一煎
下生抽，鸡粉，加大半碗水，焖10分钟，下白砂糖上色，再调一点生粉兑水倒下去，收汁即可（由于有生抽调味不用再加盐，不然太咸了）
柠檬水~
不管是夏天还是，什么季节。晚饭后来一杯柠檬水都很不错哦！用料很简单。推荐给大家哦~
用料：
随便几个柠檬 
随便几勺白砂糖
随便（这个是要看你做多少柠檬水）纯净水
做法：
把一个柠檬切成两半
把两半柠檬都挤成汁（但要留一片柠檬备用）
往杯子里加点水
往里面加糖（加几勺糖看你的口味）
在把柠檬片放到杯子上~
酸酸甜甜菠萝酱
憋在家里没有比做饭更有趣还解压的事情了  疫情是苦的 那今天我们就做点甜的
用料：
一个菠萝
适量糖（冰糖 砂糖 绵白糖都可以
做法：
菠萝切小块 土豪可以吧中间的硬芯去掉 平民窟女孩 都用哈
开火作锅倒菠萝 
倒入白糖 根据自己喜好 但不能太少
加少许水 也可以不加
小火熬 这个步骤很简单 但很磨人 大概三四十分钟 期间不断搅拌 防止粘锅
熬到这个程度就可以了
留下十分之一
省下十分之九放进搅拌机 打碎 口感更细腻 
连同之前的那一小份搅拌 放凉 装在容器里 放进为冰箱大概可以保存一周 抹面包 冲牛奶 比买的强
同样的方法 还做了草莓酱 非常的香甜（草莓酱不用放在搅拌机里打碎）其他不变
红粉小鱿鱼蟹肉意面
用料：
20克油
20克洋葱
15克干贝
15鱿鱼筒切丁
15八爪鱼
15蛤蜊肉
180虾汤
160克面
100红菜头汁
60克奶油
2克盐
0.5勺黑胡椒
0.5勺辣椒面
10蟹肉末
2只扒炉煮两个小鱿鱼
0.25   0.5   2红绿芝士粉
1花卉
1荷兰芹
1勺奶泡
做法：
热好小鱿鱼的锅同时叫两个小鱿鱼
炒洋葱末，炒香
加海鲜
180克汤，加盐胡椒辣椒面 
倒入淑女汁，淡奶油

160克面收汁
蟹肉末，收浓
煮熟的小鱿鱼裹上酱汁就可以了
宝宝最爱的奶香小馒头
奶香味十足，松软、香甜可口，小小一个，宝宝很喜欢吃。
用料：
500克普通面粉（中筋面粉）
250克温牛奶
20克淡奶油
5小勺配方奶粉
10克炼乳
60克糖
8克酵母
做法：
准备一个干净的大盆子，加入面粉。
再拿另一个小盆，先倒出牛奶，拿到微波炉加热一点，40度左右；再加入淡奶油、配方奶粉、炼乳、糖（不喜欢甜可以减半）、酵母。
然后搅拌均匀，到糖融化。
把步骤2慢慢倒入，边倒边搅拌。
搅拌成面絮状。
揉成光滑面团。
开始面有点硬，醒差不多10-20分钟。
醒好差不多2倍大（这里醒好忘记马上拍照，被我揉了一下(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。
醒好的面团继续揉，揉至光滑的面团，我揉了大概20分钟。
揉到切开里面无气孔为准。
用擀面杖擀成薄片，在表面抹点水，从一边慢慢卷起来，卷成长条状。
切成喜欢的大小，这里要给宝宝吃，所以我做得比较小个，很可爱(o^^o)。
蒸笼先放点温水，把做好的小馒头摆放整齐在里面，进行2次发酵（15分钟左右）。
发酵好的面，边缘饱满，轻压回弹即可，开大火蒸8分钟即可。
蒸好出炉，奶香小馒头完成。
还做多了一下别的花样的，准备明天初一拜老爷用。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
莲子梨米粥
2020年3月5日是惊蛰时节，我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效，惊蛰时天气乍暖还寒，很容易使人咽痛音哑，梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

🍐我觉得这款莲子梨米粥，味道清甜，少伤脾胃，可以缓解口干咽喉不适。
用料：
8颗莲子
半个（1人食）梨
1块冰糖
25克东北大米
做法：
准备好相应食材备用
东北大米用温水泡5分钟
莲子浸泡一夜，我肝火旺所以没有去芯，有人不喜欢莲子芯的苦可以取出不用
半个雪梨去皮、去核，切小丁
水烧到锅底有小泡时下米，这样保存米里的营养
再放入雪梨丁
再放入莲子，注意不要让水沫溢锅，我的就没看好锅边
然后大火转小火，撇去浮沫
再加入冰糖，小火煮30分钟即可
惊蛰第一天，从莲子梨米粥开始吧～
喜悦，是内心的告白(๑>؂<๑）
韩式蜂蜜南瓜粥
用料：
半个中等个头南瓜
适量糯米粉
适量蜂蜜
做法：
南瓜去皮去瓤，切丁，微波炉高火叮八分钟，取出，压碎成泥
锅内烧水，水开加入南瓜泥，加入糯米粉搅拌均匀不结块
加入蜂蜜即可，食用前可撒芝麻
干煸四季豆
四季豆在北方叫豆角，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃四季豆有消暑，清口的作用。它是一种非常各色的蔬菜。说它各色，是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜，下锅就熟，给点温度就灿烂。再不同的做法就是干煸四季豆，给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种，连点手段都不用使就直接可以入口，透着那么单纯可人。
豆角，不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。因此，从小我们就被长辈告知：豆角一定要做熟了！所以，用汤炖、用水煮、用油炸，直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。
看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服，任你有倔强的脾气和高傲的心气，在漫漫高温后终也是色去而形消，更被灭了心智。对蔬菜可用此法，对人亦是。
用料：
四季豆
油
干辣椒
冬菜
蒜末
姜末
盐
鸡粉
生抽
做法：
四季豆摘洗净，沥干水分；冬菜洗净，亦剁末
锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用
倒出炸油，留油1大匙，放入冬菜、干辣椒、蒜末和姜末，炒至干酥
加入四季豆，入盐、鸡粉、生抽调味，翻拌入味后即可
宫保鸡丁
家常菜，荤素搭配，吃起来很下饭。
用料：
适量鸡肉
各半根黄瓜、胡萝卜
1大把花生米
1大勺郫县豆瓣酱
各适量干辣椒，花椒，葱，蒜
配料汁：料酒2勺，醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，耗油半勺，淀粉小半勺，水1勺。
做法：
鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱蒜
鸡胸肉切小块，
用料酒，耗油，胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀腌制半小时，
起锅热油，把鸡肉炒至变色。
热油，把花生米小火炸熟，（尽量去皮）
（也可以用烤箱，不预热，中层，上下火180℃，9--10分钟烤熟，去皮，中间晃动一下烤盘，最后几分钟勤观察，不要烤糊了。）
胡萝卜切丁，黄瓜切丁
配料汁：料酒2勺，醋1勺，糖1勺，生抽1勺，耗油半勺，淀粉小半勺，水1勺。
起锅热油，下干辣椒，花椒，
下葱蒜炒香，
加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油（太干了，可以加少许水）
下入胡萝卜丁，翻炒，
下入黄瓜丁，翻炒，
下入准备的鸡肉丁，翻炒。
加入料汁，翻炒，
最后加入花生米。
出锅装盘👌
不需要冷冻搅拌的草莓冰淇淋
用料：
看视频
做法：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3Nzk2NDk3Mg==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAzMjUyXzEwMDAwMV8wMV8wMQ
手工版 肠仔包
用料：
波兰种：
40克低筋粉
1克酵母
40克清水
面包材料：
200克低筋粉
一个50g左右鸡蛋🥚
15克黄油
2克盐
20克糖
2克酵母
60～80克水
做法：
将波兰种的材料混合，搅拌直至没有干粉 封上保鲜膜，室温放2个小时左右，如图冒泡泡就可以用 或者可以放到冰箱里，可以保存两天左右
将发酵好的波兰种 与面粉，水，鸡蛋，糖，酵母放在一起，使劲地揉，充分揉搓后，再加入软化的黄油，可以加2G的盐
尽量揉成手膜 但我没成功 肠仔包要求不高 将面团分成若干份
卷上香肠
预热烤箱。180度10分钟左右，包子放一边静置发酵10分钟左右，最后涂上蛋液入烤箱 180度 25分钟左右。我烤15左右 拖出来再上一次蛋液 见上色差不多了，可以盖上锡纸
烤的时候好肥 满盘 可出箱 又小了 出来后，立刻涂上蜂蜜 洒点芝麻
但味道好好。松松软软的
油淋莴笋尖
比起炒着吃，没有那么油腻，味道更鲜
用料：
2根莴笋尖
2瓣蒜
1块姜
3勺生抽
少量油
做法：
莴笋尖2至3根，洗净切3-4厘米的段，根部切片状，锅里加水烧开后放入切好的莴笋尖，烫熟后捞起，装盘。
姜，蒜，切成末，撒在莴笋尖上，放入生抽。
锅里放入适量油，烧热后倒入盘中。
糖醋带鱼
炖牛肉剩下胡萝卜和洋葱是各一小块，加进糖醋带鱼尝试一下觉得超级好吃。
带鱼的另一种做法 香辣红烧带鱼
戳☞http://www.xiachufang.com/recipe/101781601/
胡萝卜菱形片的切法
戳☞http://www.xiachufang.com/recipe/101773504/
用料：
#主料
带鱼
#配料
胡萝卜
洋葱
#调料
冰糖
生抽
醋
绍酒
盐
花生油
做法：
带鱼洗净控干水分，表面抹一层薄薄的面粉。炒锅烧热加花生油，油热后放入带鱼煎表面金黄。（只需要表面薄薄一层面粉，带鱼炸后表皮会形成一层硬壳。一面炸定型再翻另一面，不要老是翻动。）
换一口干净的炒锅（我偷懒没有换锅），锅中加少许油，放入冰糖炒至琥珀色。
加绍酒、醋、生抽、适量水煮开。（新手可以先加水煮开，再加绍酒、醋、生抽，这个顺序比较好操作）
滑入带鱼，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
放入胡萝卜片，加盐调味。
汤汁快收干加洋葱块拌匀。
洋葱不要加早，脆脆的最好吃。胡萝卜不喜欢口感太老也可以最后再加。
酸甜可口。
喜欢就试试吧！
（简单实用）红糖姜茶
简单实用的红糖姜茶
用料：
一勺红糖
3片姜
一大碗水
做法：
生姜3-4片，怕辣的可以少点。
一大碗水煮开后放入姜片，煮5分钟。
再放入一勺红糖，再煮5分钟。
老婆超爱
山楂银耳多样羹
每年做山楂糕，为了精美好麻烦，今年不想做了，有天突发奇想用破壁机试试看吧，把手头现有的材料加进去，不知道会是创意料理还是黑暗料理。结果还挺好吃，成功！
用料：
6颗山楂
1/4朵鲜银耳
十几粒莲子
6粒茯苓
6颗红枣
一把龙眼干
一把蓝莓
做法：
所有材料洗净、去核，放进破壁机，加水至约1000ml，随便选一项“粥”or“糊”，开始制作，搅拌至感觉细腻就可以了。本以为会是喝的，大约材料加的有点多，最后成品是糊状。成品约两大碗。
可可粉布朗尼
简单快手的布朗尼，淡淡的苦味带着一丝丝甜味，超级好吃。本意是为消耗黄油和可可粉，没想到意外收获。厨房小白都会做的一款蛋糕，下午茶来一块，满满的幸福感～
用料：
125克黄油（无盐）
130克白砂糖
3个鸡蛋（小）
38克可可粉
50克低筋面粉
1克（可不加）海盐
做法：
准备好所有食材和工具，黄油需提前温室软化（黄油软化好应成膏状，不是液体）上图是已经软化好的黄油，天气冷，我是隔热水软化的
白砂糖分两次倒入黄油里面混合均匀，我用筷子操作的
这是加过白砂糖混合好的图片
再来张步骤3的视频，个人单手操作，拍的不是很好
3个鸡蛋分3次加入，用筷子混合均匀（也可以先在碗里打散后分3次加入）我闲麻烦
加第二个鸡蛋的图片
3个鸡蛋都混合好的图片
把面粉和可可粉筛入黄油盆里，用刮刀拌均匀，拌到无面粉颗粒就行，注意不要过度搅拌以免起筋，用翻版的手法。（操作这步时  烤箱预热5分钟   170度）
翻拌好的状态
这是翻拌好的视频图，应该是很粘稠的
准备一个容器（提前准备好）方的，圆的，都可以。容器里刷点油，铺上一层油纸。先把面糊倒进去，面糊比较粘，再用刮刀把面糊刮平整，入烤箱170-175度 30-40分钟
烤好切块的图片
烤好取出晾凉，就可以吃了，吃不完一定要用瓶子或食品袋装好，不然吃起来会有点硬。哦，对了，我这是方子做出来的量不多，可以切16块，大小4cm*4cm*2cm
芹菜木耳炒腐竹
用料：
朵木耳
克腐竹
根芹菜
做法：
芹菜改刀，木耳提前高压锅压一下。（高压锅压过以后的木耳口感比较软糯）
水开煮腐竹5分钟捞出。
蒜沫炝锅。
放入芹菜木耳和腐竹。
加入生抽，糖，盐，醋后，翻炒片刻，出锅。
超簡單多芒小丸子
沒圖但是效果真心很不錯噠噠噠～自己有試過噢～trust me～記得上傳作業麼麼噠～有藥要一起分享～
用料：
糯米粉
水或椰乳
一只芒果
做法：
糯米粉取適量炒熟備用
解釋：防止黏手，做手粉
糯米粉加入液體拌勻蒸熟
稍涼後手塗手粉開始搓圓子
備一碗冰水 使丸子口感Q彈
搓一個圓子丟進冰水裡
芒果切丁放碗中 取適量椰乳倒入，丟進小丸子，放上一片薄荷葉子～
油煎红尾巴
油煎红尾巴
用料：
适量葱姜蒜
适量盐
适量花椒
适量红辣椒
适量淀粉
适量料酒
做法：
把鱼冲洗干净，放葱姜蒜，盐辣椒，料酒腌制半小时，再放入适量的淀粉拌匀。
在电饼档里放入少许油，腌制的鱼放入，不要来回翻身，等一面煎黄再翻，以免鱼翻碎了。
小火煎至金黄色。
直接上碟，或者勾芡一点汁倒在上面。
鲍鱼鸡
开渔期，大鲍鱼鲜香，用来焖鸡，一级棒。
用料：
半只鸡
5只鲍鱼（6头）
5片姜片
1勺料酒
少许盐
做法：
六头和八头鲍鱼对比。
鲍鱼去掉内脏，刷干净壳和肉身周边
处理完毕的鲍鱼
鲍鱼和鸡肉飞水，控干
入锅，加入适量盐，葱段，适量水
焖煮三十分钟后
鸡汤浓郁，鲜美异常
配上米饭，味道一级棒
私房滑蛋虾仁🍤
滑蛋虾仁是很有名的一道粤菜，Q弹，鸡蛋嫩滑，营养价值也很高，这道菜其实很简单，只要掌握好火候，鲜嫩美味的滑蛋虾仁就一定会成功，超嫩超好吃 ，黄灿灿，心暖暖的，简直是味蕾的享受，欢迎食友们尝试并互相切磋😊
用料：
4—5个鸡蛋
10只新鲜虾仁
适量蛋白
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量小葱
适量油
做法：
冰鲜新鲜大虾仁，从冰箱拿出后化冻，一定要化透喔。将虾仁剔除虾线，然后用刀在虾背部划开但不划透，像图中这样即可。之后开始腌制，放入2—3勺料酒，一小勺淀粉，一小勺盐，抓吧抓吧静置5—10分钟。
腌制虾，这时候可以开始准备鸡蛋啦
在另一个容器中打入鸡蛋，然后加入适量是料酒和小葱花，这是为了让鸡蛋去腥，鸡蛋不要打散这时候（画重点喔）。当虾仁腌制5—10分钟后，再加入一点蛋白，不需要很多，然后开始把虾仁抓呀抓，目的是让虾仁出浆，口感更棒。
之后锅中热油，倒入虾仁，小火炒一下让虾仁上些色，但别完全熟，这是为了一会儿和鸡蛋同步熟，过火一会儿就可以盛出来备用。
这时候再将鸡蛋液打散打匀，锅中放入比平时炒鸡蛋多一些的油，小火待油四成热时倒入蛋液，依旧是小火，等底部蛋液稍微成型上面还稀稀的时候把刚刚的虾仁也放入，然后就小火这样滑蛋液，快要都凝固的时候就可以关火了，再利用锅中的余温滑鸡蛋，待都凝固时就可以出锅啦，你会发现味道很惊喜，超细嫩，Q弹的滑蛋虾仁就完成啦！
找个喜欢的容器盛盘，接下来就开始享用吧，太美味啦！幸福感爆棚哈哈
迷你豆沙馒头
小时候妈妈经常会买这种小馒头回家等我们放学回家吃，一口一口很过隐。现在我也给我的小宝贝准备这款馒头。
用料：
300克面粉
20克细砂糖
160克牛奶
3克酵母粉
做法：
所有材料混合揉成光滑面团，这是一半面团
揉好的面团分成两份，擀成长方形，在一边放上豆沙卷起来
收口捏好朝下整型
用刀切成你想要的大小
放上蒸笼发酵三十分钟，视温度而定，体积变大用手轻轻一按会回弹就发酵好了，水烧开上汽蒸十分钟焖几分钟再开盖
美善品瑞士卷
用料：
5只鸡蛋
55克冰糖粉
80克低筋粉
20克玉米油
40克牛奶
20克(表面）肉松
5克白芝麻
5克瓜子仁
50克沙拉酱
30克(内馅儿）肉松
做法：
利用小美的称重功能称出牛奶和玉米油，混合。
利用小美的称重功能称出低筋粉，过筛到烘焙纸备用。
主锅内放入蝴蝶棒，打入5只全蛋，加入55克冰糖粉。
时间12分钟/温度40度/速度4，打发。
打发好的蛋糕液以立一根牙签不倒为成功，因为鸡蛋的温度不同，可适当增加打发时间2-3分钟。
不要取出蝴蝶棒，设置时间2分钟/速度2，从量杯口缓慢倒入已经过筛的低筋粉后再缓慢倒入油奶混合物，此操作需要在2分钟内完成，降低消泡的概率。
烤盘上铺好油布。
倒入蛋糕液，在桌子上震一下，震出气泡，表面撒肉松，瓜子仁，白芝麻装饰。
放入预热170度的烤箱中层，烤25分钟后，热风模式再烤5分钟上色。
各家烤箱温度不同，第一次烤一定要观察上色情况，适当调整时间。
烤好后，取出放凉。
倒扣在准备好的烘焙纸上。
涂抹一层沙拉酱均匀撒上肉松。
用擀面杖协助烘焙纸将蛋糕卷起，放冷藏凉透。
切开就可以吃啦！第一次卷的不够漂亮，各位看官见谅啦。
我是德国福维克美善品彭梅。欢迎大家加我的微信：qdvorwerk。让我们一起玩儿转小美。
快乐减脂大拌菜
食材不固定，不一定非要按照我的，我额度是有什么吃什么那种，做法都雷同，供参考。
用料：
适量牛肉
适量上海青
适量黑木耳
适量豌豆
适量小米椒
适量青辣椒
适量盐
适量生抽
适量老抽或酱油
适量食用油
做法：
食材。
木耳切丝。
小米椒切段。
青椒切条。
牛肉切片。
再切丝。
加一勺盐。
两勺生抽
抓匀腌制。
上海青菜叶中间对半切开。
备用。
锅里放水，水里放盐。
放一点油。
放入菜叶
翠绿捞出。
继续煮木耳
豌豆。
煮熟捞出。
一边放凉
炒辣椒。
加一勺盐，不要炒太熟。
放入牛肉丝。
快速炒散
加一勺老抽或者酱油
翻炒均匀
觉得干可加一丢水
留一点汤汁出锅。
倒入大碗。
完成
搅拌均匀，食用。
营养丰富。
爽口。
肉末酸豆角
用料：
克酸豆角
300-400克酸豆角
少许克肉末
3-4个辣椒🌶️：
少许根小葱：
4瓣大蒜：
做法：
酸豆角本身比较咸，可用水反复清洗几遍
将准备好的食材切好备用，没有肉末可以用鸡胗 鸭胗代替。
1.起锅烧油；
2.油温5层热 放入肉末 蒜末翻炒
3.下入蚝油一小勺 生抽一小勺 继续翻炒
4.下入酸豆角 翻炒2分钟 撒入少许葱花
5.装盘 完工
自制豆沙
家有14M宝宝，做吃的也都是以她的口味为依据。这个方子熬出的红豆沙大约500g左右。
用料：
250克红豆
700克水
27克冰糖
做法：
称取浸泡过的红豆。因我抓的红豆刚刚少了点儿，就244g制作了。
称取水700g
放入高压锅中。
冰糖27g放入高压锅中一起煮。大约30分钟，大火烧至有响声后改小火。
将赤豆及汤一起倒入榨汁机中（我家这款被我当做搅拌机在用了)打成细细的泥。
称取30g油。尽量选择气味儿小的油。我这次用的菜油。闻着菜油味儿比较大。
倒入不粘锅中熬煮。
熬到锅变干净了就好了。放凉了装进保鲜袋可冷冻，吃时再取。这个程度比较干，在拿出来使用的时候可以加点牛奶。就是奶香豆沙了。
这是我今天做完后准备做冰皮月饼的豆沙馅。250g豆沙里加了20g的牛奶，牛奶被豆沙吸收后很润很润。