xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧带鱼
用料：
3条带鱼
30克五花肉
1个鸡蛋
半根葱
10片姜
3个八角
3片香叶
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
50克糖
3克盐
适量鸡精
2勺醋
做法：
带鱼去内脏，去头去尾，洗净，切段，控水，放葱，姜，料酒，盐腌制20分钟
挑出葱姜，打入一个鸡蛋，搅匀
平底锅内少许油，将带鱼煎至两面金黄
另起锅，少许底油，放五花肉片煸香，放葱姜，八角，香叶，继续煸炒，倒料酒，热水，放生抽，老抽，豆瓣酱，糖，盐，高度白酒，鸡精，搅匀，放入带鱼，不盖锅盖，大火烧开，小火炖10分钟
时间到了，出锅
配上米饭🍚，开吃
鸡丝香菇浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
我发现有好多西式的餐点很适合弄给宝宝吃
比如，焗饭、意大利面
还有最近我和宝宝两个人都很喜欢的西式浓汤
自从在必胜客喝过一碗鸡肉香菇浓汤后
就一发不可收拾，回家研究了N多口味的浓汤
像我家原本不爱喝汤的孩子都爱上了这碗汤

大概是因为宝宝们都特别喜欢
这样粘稠喷香的口感
浓汤不仅受宝宝们的喜爱
添加了鸡肉、香菇还丰富了浓汤的营养
也可以给浓汤增鲜
蛋白质、维生素、矿物质样样都不缺

宝宝爱喝浓汤大概是因为里面加了面粉和牛奶
面粉可以增稠，牛奶可以提香
值得给宝贝试试哟~
用料：
100g鸡肉
60g面粉
50g香菇
10g奶粉
做法：
1.  准备食材：鸡肉100g、面粉60g、香菇50g、干的奶粉10g。

PS：一般的西式浓汤都离不开黄油和奶油，在这道菜谱里，我都替换成宝宝能享用的橄榄油和奶粉，过了周岁的宝宝也可以用牛奶来替代。
2.  水烧开后，香菇下锅，用水焯一下去掉异味。

PS：  蔬菜的体积小，水分多，如与冷水一起加热，时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，所以要等水沸腾后再放进去焯水。
3.  鸡肉冷水下锅煮熟，用勺子把浮沫撇出来。

PS：  肉类一般凉水下锅，如果水烧热之后再下锅，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到把肉里面的血水焯出来的目的。
4.  鸡肉和香菇焯熟后，分别切成细丝。

PS：鸡肉我是一点一点撕成细丝状的，小月龄的宝宝，可以再把它切短一些；香菇我也是特意切得比较小。
5.  锅中倒入少许橄榄油。

PS：通常的浓汤菜谱，都会放大块儿的黄油，为了避免宝宝摄入过多的油脂，我用了橄榄油来替代，并减少了油的用量。这样加入面粉翻炒之后的状态，是干面粉状，而不是稀糊状。
6.  将面粉倒入锅中，小火不断翻炒，直到面粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢，火大了易糊锅。

PS： 通常咱们喝到的西式浓汤，浓稠香浓的口感就是因为在汤里面加了面粉。
7.  再倒入500ml清水，并迅速搅拌均匀。

PS：  记得要加凉水哦，热水容易起面疙瘩。
8.  然后加入鸡丝和香菇丝，一起熬煮。
9.  继续熬煮，直至鸡肉丝和香菇煮熟。在此期间，一定要根据汤的浓稿度来随意调整水量。

PS：  如果汤太稠的话，可以随时加水；汤太稀的话，可以再熬煮一会儿，收收汁。
1
  等汤熬好后，把火关掉，加入之前泡好的奶粉，搅拌均匀。

PS：  宝宝平时不爱喝奶粉，其实做很多辅食的时候都可以把奶粉搭配进来，宝妈们不妨试一试噢！
11.  一碗浓稠喷香的鸡丝香菇浓汤就做好了，小宝宝们都很喜欢这样粘腻又香浓的口感，再搭配一点主食就可以做为宝宝的一餐饭啦~

重要提示：如果宝宝在喝这种浓汤的时候，不会主动去嚼里面的鸡肉或香菇，则需要麻麻们把食材用勺子盛出来，单独喂给宝宝吃，切记别让宝宝囫囵吞掉。
焦糖饼干布朗尼
原创：馋哭隔壁小孩
图文来自 美辰烘焙

最近ins超火的甜品 
松脆香口的饼干
湿润结实的布朗尼
一口下去浓浓的巧克力
好吃又美味让人难以忘怀！
而且这款布朗尼操作简单，赶紧学起来吧~~
用料：
120克黄油
200克黑巧克力
3个鸡蛋
110克白砂糖
30克可可粉
110克低筋粉
8块焦糖饼干
做法：
步骤简单 操作方便
黄油加巧克力隔水融化，搅拌均匀成巧克力酱
鸡蛋加白砂糖搅拌均匀，分次加入巧克力酱中搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状态
面糊倒入模具
表面摆上焦糖饼干，放入预热好烤箱170度20分钟左右即可。
是不是巧克力控最爱呢？
一次就成的自制老豆腐（只用醋）
疫情爆发之后 豆制品变成了难得的宝贝
买豆制品的难度堪比从大妈手里抢肉
∠( ᐛ 」∠)＿
既然买不到 那就硬着头皮自己做吧
第一次做豆腐先把下厨房的房子都筛选了一遍
最后留下了一个最简单的 一次成功✌️
用料：
一碗黄豆
适量白醋
一块纱布
做法：
黄豆洗净 冬天建议泡一晚（我妈妈比较严苛 把豆皮手工去掉了 这样打出来的豆浆更细腻）
泡好的豆子倒入豆浆机
把所有豆子打完之后就会得到两大锅的豆浆
用纱布把豆渣全部过滤出来（因为豆皮提前被去掉 所以豆渣超级细腻哟）
过滤完的豆浆放在锅里煮开 煮开后还要继续煮五六分钟 以确保豆浆煮熟 煮的过程中注意撇掉上面的浮沫 以免扑锅🔥
煮开之后火关小 就可以倒入白醋啦 倒的时候注意搅拌！看到有凝固的絮状物就可以关火 停止搅拌
等全部凝固之后 把絮状物全部捞出来 放在模具或者盘子里压实 等豆腐全部冷却 豆腐就好啦！（从来没想过会在家里做豆腐 也没提前买模具 样子比较丑 但是味道真的蛮不错的 值得一试哦👍
红烧土豆鸡块
很喜欢吃土豆，也很喜欢吃鸡肉，这两个结合一块一起吃真是太享受啦～希望你也能喜欢❤️
用料：
2个土豆
3只鸡腿
3勺生抽
1勺半盐
2勺酱油
2个红辣椒
3勺料酒
3勺孜然粉
3勺油
2勺白砂糖
做法：
鸡腿切块，用3勺料酒和1勺盐提前腌制2个小时。
土豆削皮切小块，控水备好，土豆不要切太早，容易氧化～
起锅烧油，中火，下鸡块翻炒，加生抽和酱油调色，加2勺白砂糖增加甜味儿（不喜欢吃甜可以不加糖）～
倒入切好的土豆块，大火翻炒，待土豆块都粘上油，放水，水位没过菜即可，同时加入孜然粉和红辣椒，再加半勺盐，盖好锅盖，大火等待～
等到汤烧的差不多关火闷1分钟，出锅即可～加过孜然粉真的特别好吃！
油醋汁蔬果沙拉
用油醋汁来搭配的蔬果沙拉，食材的选择余地很大，也不必太过于拘泥，生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等，也可以选择一些水果增加风味；需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等；其它可选择葡萄干、坚果（花生米、腰果、松仁）等。
用料：
150克紫甘蓝
50克圣女果
半根熟玉米棒
半个火龙果
适量葡萄干
适量坚果
2汤勺橄榄油
半汤勺柠檬汁
半汤勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条
圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎
调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀
吃时淋在食材上，即吃即拌为好
红油
红油的熬制家里用红油的地方还是蛮多的，拌个凉菜，吃个面，炒个菜，来一勺红油，增色又增香。
以前一直用淡鸟大师的方子做红油，后来搬了家，距离亚洲店太远，有些原料不容易买到，不能常备，外加某吃货觉得没什么辣味，就根据自己家的需要，改了改熬红油的办法，改用辣椒碎和辣椒粉paprika来做。
用料：
3杯色拉油
2/3杯干辣椒碎
2/3杯辣椒粉paprika
2枚八角
6到8粒丁香
1/4杯白芝麻
1块桂皮
1块，大刀拍扁姜
2根，挽成葱结葱
4瓣，大刀拍扁蒜
5大勺花椒
3到4小粒沙姜
2到3片香叶
做法：
将色拉油放到一个厚底的小锅里，用小火加热，等到油略热，下姜块，蒜，葱结，八角，丁香，花椒，桂皮，沙姜，转成最小的火力，慢慢的熬出香味
过十来分钟左右，等白色的蒜粒开始带上金黄色，下白芝麻，辣椒碎和辣椒粉，接着熬一二十分钟，其实不时的搅一下，以免糊底就好。切记，一定要用最小的炉灶 眼，最小的火力哦，这样慢慢的熬二三十分钟，熬出香味，却又不会糊掉，如果糊了，就说明火力太大了
熬好的红油，等凉透以后，盖好，沉淀一晚上，第二天固体材料都会牢牢的淤积在底部，将表面漂浮的香叶，葱结，蒜粒和沙姜什么的挑出来扔掉，取一个干净的玻璃瓶，倒入上层的红油，得到的，就是一瓶漂亮的红油了
剩下的辣椒渣滓，也不用浪费扔掉，做水煮鱼水煮牛肉什么的时候，炒豆瓣酱时加一勺进去，做出来的成品会更漂亮
抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕
喜欢榛果巧克力的浓香，又怕太腻加了抹茶慕斯，菜谱中的量都是自己凭感觉加的，榛果巧克力直接用的Nutella榛果巧克力酱。
用料：
2片戚风蛋糕（8寸）
榛果巧克力慕斯
75g(斟酌加减量)Nutella榛果巧克力酱
200g淡奶油
20g白砂糖
5g吉利丁片
5g朗姆酒
50g牛奶或水
抹茶慕斯
15g(斟酌加减量)抹茶粉
200g淡奶油
35g白砂糖
5g吉利丁片
5g朗姆酒
50g牛奶或水
做法：
把所有的吉利丁片放入冷水中泡软。
因为慕斯是两层的所以分两部分来制作，先制作榛果巧克力慕斯，牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中，搅拌均匀，待其冷却，加入朗姆酒。
冷却期间，淡奶油加糖加榛果巧克力酱打发至6-7分发，加了榛果巧克力酱后的淡奶油，打发起来比较容易打实要注意一下别打过了。
分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。
模具下面垫一片戚风蛋糕，倒入榛果巧克力慕斯，先将其放入冰箱冷藏。
然后制作抹茶慕斯（和榛果巧克力慕斯做法大致相同），牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中，搅拌均匀，待其冷却，加入朗姆酒。
冷却期间，淡奶油加糖加抹茶粉打发至6-7分发。
分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。
将榛果巧克力慕斯拿出，放一片戚风蛋糕片，倒入抹茶慕斯。
放入冰箱冷藏3-4小时以上至凝固。
不粘锅做叉烧肉
有一次，我发现孩子每次出去吃饭点菜都会点叉烧，所以我就自学了，经过几次的失败和改良，终于对上孩子的胃口了。我家孩子不喜欢吃肥肉的，所以我选用了雪花猪肉，特别好吃。
用料：
350克雪花猪肉
约六勺李锦记叉烧酱
半碗海天金标酱油
做法：
准备好食材，这里我用的是雪花猪肉，也可以用五花腩肉。
一瓶叉烧酱我能用四次，喜欢吃甜一点的叉烧酱多些，喜欢吃咸一点的酱油多些，这里按自己的喜好来调配。早上腌制，晚上煮。
不粘锅里加点油。
把腌制好的猪肉连同叉烧汁放入锅内。
加两碗或三碗水，这里要看你用锅的大小来加水，起码要盖到猪肉三分二，盖上盖子，中火，十分钟左右把猪肉翻一下，然后继续煮。
一直煮到干水，出油。
煮到这样子，人就别走开了，看着点，小心糊了啊，这里开始收汁了，记得两边翻一下，这样子上色会均匀，好看。
可以小火了，这里收汁会慢慢出油的，记得两边翻煎一下，特别香。
开始出油了哦。
能看见油的时候，可以关火了。
待凉了一会，没那么烫手，就可以切片，上餐桌了。
派对亮点～小美版木糠杯
简单易做，自己还可以做得很健康，一定要试试哈。还可以变出很多花样，做好了可以在冰箱里存放1-2天，请客饭后或者下午茶必备
用料：
200克，冷藏的铁塔牌淡奶油
1袋全麦饼干
10克冰糖粉
可选装饰用的可可粉
硅胶软刀棒、裱花袋和裱花嘴，一些好看的玻璃容器其他工具
做法：
做美味必须得有好食材，你懂的，为了健康建议选全麦饼干，也不会太甜。
先准备好冰糖粉，没有的话把冰糖粒放入主锅，10秒/速度10打成冰糖粉备用；清空主锅。饼干掰开放入主锅，10秒钟速度10打成碎渣，清空主锅。
打发奶油；一定要记得先把主锅和蝴蝶棒都彻底洗干净，做到无油无水（锅不干净会影响奶油打发的效果）擦干净水以后，用Turbo键2秒甩一下，将刀头缝内的水也一起甩出来，用厨房纸擦干。注意主锅的温度，冷的，天气热的时候需要将主锅放进冷藏室冷5分钟左右。主锅内插入蝴蝶棒，用手晃一晃，确保插牢固。将鲜奶油（200-1000克）和10克冰糖粉倒入主锅
不设时间和温度，速度设为3.5，大约30秒-1分30秒之间，淡奶油打发起来就可以停机了，这是1000克奶油打发好的状态。将打发好的奶油放入剪好口，插好裱花嘴的裱花袋。
找到透明的杯子，任何形状都可以，先铺一层饼干碎，再用裱花袋挤一层打发好的鲜奶油，可以多来几层。最顶上用可可粉，绿茶粉，水果粒或者薄荷叶等装饰，记得份量尽可能轻一些，以免破坏造型。搞派对放冰箱建议使用带盖子的容器，避免串味儿。
蓝莓冻芝士蛋糕
用料：
180g全麦饼干
600g奶油奶酪
400g酸奶
200g蓝莓果酱
40g糖
少许柠檬汁
90g黄油
20g吉利丁片
适量装饰用蓝莓
做法：
隔水加热让黄油溶化，把全麦饼干装进一个结实点的食品袋里然后把它弄成粉末状，我是用擀面杖敲的（家里有锤子的话可以考虑用锤子）将饼干粉粉加入溶化的黄油，拌匀，然后做饼底，压实后放如冰箱冷藏。（我用的是幕斯圈，也可以用活底蛋糕模哦）
将酸奶用纱布包着，下面用一个小碗接着，把多余的水分都过滤掉，剩下的酸奶大概有100g。（纱布要多用几层，不然过滤掉的不止是水哦）
奶油奶酪在室温中放软后，切成小块，放入碗里，加白糖一起搅打至很顺滑的奶油状（如果很难搅打，就放入锅中隔水加热会好搅打一些。）
将滤掉水分的酸奶、蓝莓酱、柠檬汁全部加入4中，搅拌均匀
把吉利丁片剪成小块用冷水泡软后，把水分沥干，隔水加热到溶化为止。将混合好的奶酪糊一点点的加入吉利丁溶液中（顺序不要弄反了哦），每一次一定要充分搅拌均匀了再加。（不然吃起来会有很多小颗粒的）
倒入装有全麦饼饼底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脱模装饰了
吃之前需要脱模，有两个办法哦一：用电吹风吹模子的周围，吹一阵就试一下看能不能脱模，不然吹太久会把蛋糕吹化的。二：用热毛巾敷！这样比较不容易吹过头，可是每隔一段时间都还是需要将毛巾重新加热的
吃鸡爪还在吐骨头？快试试这个无骨鸡爪，酸辣开胃，一口一个过瘾
从小我就特别喜欢吃鸡爪，百吃不厌那种，直到有一天吃过无骨鸡爪之后，普通的鸡爪就再也不能满足我挑剔的胃了。无骨鸡爪真的好好吃，就是去骨头太麻烦了，真的是“去骨两小时，吃起来五分钟”，但是为了那满足的五分钟辛苦两小时都是值得的。一口一个超幸福，小孩子也可以吃的，酸辣开胃还特别下饭。
用料：
500g鸡爪
4片柠檬
适量洋葱
3瓣大蒜
4片生姜
1勺料酒
1根香葱
适量花椒
2根香菜
3个小米辣
4勺生抽
1-2勺花椒油
1勺芝麻油
1勺食用盐
做法：
买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。
锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。
大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。
全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。可能我选择的鸡爪比较肥，感觉油比较多，为了吃的更加清爽，我又洗了一次。
清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。
酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味，超好吃的！
蒜蓉螺丝虾
用料：
只虾
勺蒜蓉
做法：
先清洗干净虾
斩碎蒜蓉
先倒油炸一下虾外表变红色，再加几粒盐同蒜蓉倒下炒，炒一下再加一点酱油，一点白糖，一点鸡精，再下少少水盖上锅盖煮几分钟收汁，上碟装盘，有葱就下，没有可以回来 。
「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝
这是一系列基于「减脂」和「快手」的菜式记录，有不足之处欢迎指正讨论～
用料：
150g鲽鱼
100g魔芋丝结
1袋酸菜
适量金针菇
适量生姜
适量白胡椒粉
适量干花椒
适量料酒
适量盐
适量白醋
做法：
鲽鱼洗净沥干后切块，加入干花椒、姜片、白胡椒粉、料酒腌制
锅中加入少量油烧热，加入姜片和干花椒炒香(或将腌好的鱼取出后使用腌料中的姜片花椒)，将切成合适大小的酸菜倒入适当翻炒后加入清水烧开，可以根据个人口味加入盐，白醋调味
将腌好的鱼块倒入烧开的酸菜汤中，转中小火煮至鱼变色断生，加入魔芋丝结和金针菇，煮熟后关火出锅
快手干煸肉末豆角
用料：
125克肉末
1大勺酱油
1/2小勺盐
1/2小勺糖
1大勺姜粒
1大勺料酒
500克豆角
2大勺涪陵榨菜
2大勺蒜粒
3大勺食用油
做法：
豆角洗净切段，热水焯2分钟，捞出沥干
肉末拌好酱油，盐，糖，料酒和姜粒
大蒜和榨菜切粒
烧热铁锅，倒油，炒香蒜粒
放入榨菜，炒香，放肉末，炒散
加上豆角，翻炒到豆角变软进味
出锅装盘
低热量牛奶冰棒
怀孕生产真是个神奇的经历，口味完全变了样。以前很少吃冰棒，现在恨不得天天来几条，奈何产后瘦身大业未成，外卖雪糕热量太惊人，参考了最棒宝贝的牛奶雪糕方子修改成比较符合自己口味的清淡版本，在原方的基础上进一步减去较高热量的淡奶油，保留了糊化作用的糯米粉，牛奶液体量比较大也保留了冰喳口感，奶粉增重了奶味，炼奶则在增加奶味的同时提供了一定的甜味。。
用料：
500ml纯牛奶
35g炼奶
20g奶粉
15g糯米粉
做法：
将全部材料倒入奶锅混合均匀，直至没有粉状团块。
煤气灶芯火加热，并不断用刮刀刮到锅底搅拌，防止糊锅。大约十分钟奶糊煮开即可。
趁热将奶糊分装到冰棒模里，奶糊凉后稠度增加趁热入模可避免奶糊块间有空隙。另奶糊凉后表面会结奶皮，口感较粗，趁热入模也可避免奶皮结成。
待模内奶糊晾至室温后放冰箱冷冻室冻五小时以上即可。取出时将模具口向下，用水龙头流动水冲模具体，大约一两分钟即可取出冰棒。
家常版肉沫粉丝煲
这个菜很快手，前提是想吃到最美味的口感必须能吃的了葱和蒜，也需要用到一点姜，爱吃辣的加辣椒，家有小孩子的就吃原味吧，超级美味～
用料：
100克肉末
一把粉丝
随意蒜
少许姜
1勺老抽
一少半盐
随意葱
随意蒜苗
2勺生抽
一小把白芝麻
适量耗油
一小撮花椒粉
做法：
粉丝放入温热的水里，等待泡软
开始腌肉馅，爱吃肉的多加肉馅，肉馅越多越香，根据肉馅来加料，以100克为例，按照上面比例加入生抽，老抽，姜（不爱吃姜加一点姜粉），耗油，花椒粉，拌匀，放置10分钟
开始准备葱花，蒜末，蒜苗（家里大蒜泡水生出来的那种），爱吃的可以大量加
锅内热油，冒烟后开始下肉沫大火煸炒，炒香以后加葱花和蒜末，继续炒，15秒后加粉丝，粉丝下锅赶紧加水，不然粉丝会紧紧扒住你的锅，刷锅刷到哭，多加水，没过粉丝再多点，粉丝吃水相当厉害，继续加盐，盖上盖子煮5分钟，不放心的随时看着点，水干了加水，千万别干锅
时间到了翻炒收汁，差不多快干了加上蒜苗，关火，翻炒一下，出锅摆盘，撒上白芝麻，完成！
黑白配（凉拌白洋葱黑木耳）
简单食谱，炎热的夏季，餐桌上的一道爽口菜😋
用料：
适量木耳
适量香油
适量陈醋
少许糖
一个白洋葱
适量生抽
适量仔姜
适量香葱
适量剁辣椒
适量盐
做法：
把白洋葱切丝，仔姜也切丝，香葱切碎放入盆内。
黑木耳泡发，洗净撕碎，放入锅里水烧开煮上两分钟，捞出。
倒入之前的盆内。
然后依次放入佐料（盐、生抽、陈醋、白糖、剁椒、麻油）
用筷子搅拌均匀，使其入味。
最后装入碗中，一道美味的凉拌开胃菜就完成了！是不是很简单。
菠菜鸡蛋汤
最近吃肉多了，来点汤改善下哈哈
用料：
1小把菠菜
2个鸡蛋
5克盐
几滴。。香油
做法：
菠菜洗干净焯一下水捞出来。焯水的时候加点盐防止菜变黄。另起锅加水烧开，把菠菜放入煮一会把打好的蛋液放进去搅出蛋花。加点盐加点香油出锅。
茄子豆腐拌肉沫
原本的方子是日本的“鶏肉そぼろ”的做法。
改变了一下材料和调味方法，
让整个菜的味道变得更加柔和。

拌饭拌面超一流哇！
用料：
3两肉
一根（中等）茄子
一块（较硬）豆腐
详见步骤内☆腌肉调料
适量（糖比盐多）★盐、糖
一杯（两大勺）★料酒
一勺★生抽
少许★老抽
适量★辣椒粉
适量★老干妈（辣油）
适量★胡椒粉
适量★生粉
做法：
茄子切粒，放入清水内30分钟。豆腐切丁备用。
肉洗净切大块，丢进搅拌机内，加入两勺生粉一起搅拌。
在搅拌好的肉内加入腌肉调料：料酒2大勺。盐1小勺，糖1小勺，生抽1勺，老抽几滴，胡椒粉适量，芝麻油适量。搅拌后放置30分钟左右入味。
热锅，多放油。将腌制好的肉倒入锅内，打散，肉沫变色之后加入隔水后的茄子粒，中火翻炒5分钟。
茄子变色变软后可加入豆腐丁一起继续炒。后继续翻炒一会，加适量水（水量视乎你需要酱汁多少）。
加入带★的调味料。盐、糖可自行调节口味。加完调料后翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
最后勾个芡，即可出锅。
可可夹心芝士面包
儿子对扁扁的圆面包有种执着的爱，包过豆沙、枣泥、奶酪，不厌其烦的要吃
用料：
面团
340g高筋面粉
15g可可粉
1只鸡蛋
190g牛奶
5g酵母
20g糖
1g盐 
25g黄油
夹馅
90克奶油奶酪
若干葡萄干
做法：
面团部分除黄油，揉面到拓展加黄油揉至完全
发酵
发好的面团分9份，每份70g左右，揉成团
醒发
醒发好包入奶油奶酪和葡萄干，压扁，入烤盘，刷上蜂蜜、撒上芝麻，盖上油纸再压一层烤盘，175度20分钟左右
胡萝卜香菇红薯红枣枸杞粥
用料：
10粒枸杞
4颗红枣
8朵香菇
1只红薯
半根胡萝卜
1根香菜
1碗东北米
做法：
大米泡水，准备食材，香菇切块，红薯切丁，胡萝卜切丁，香菜切碎，红枣撕开。
锅里下水，大米，红薯丁，胡萝卜丁和香菇块。
大火煮开，转小火煮大概30分钟。加入红枣和枸杞，再煮十分钟，加香菜和适量盐，出锅。
紫甘蓝意大利面
脆脆的紫甘蓝加上软软的面
用料：
意大利面
鸡蛋
紫甘蓝
酱油
做法：
先把面条煮好
倒入油，炒鸡蛋
加入紫甘蓝
加入面
加酱油翻炒
出锅
番茄饭
电饭煲做番茄饭。不适用大棚番茄。做起来方便。
用料：
番茄
米饭
一小勺盐
一小勺胡椒粉
二勺橄榄油
做法：
把米洗净。放水。考虑到番茄会携带水分。所以可以比平时少放点水。然后放入盐。胡椒粉。橄榄油。搅拌。放上番茄。
按下电饭煲。等开锅后。把西红柿的皮去掉。然后用饭勺把番茄跟饭融合就好。
切记。要用当季的番茄。大棚番茄做出来的一点酸爽都没有。饭如果多的话可以多放食材跟调味品。然后根据个人口味可以放入很多东西啦。自己看着办。
【布朗奇】布朗尼X曲奇
烘焙界的新新潮流，布朗尼加上曲奇一起吃，到底好不好吃我是不会告诉你的！！
这个方子是转载自YouTube博主 Cupcake Jemma 的食谱
用料：
#曲奇
75g无盐黄油
115g红糖
55g糖
1个全蛋+1个蛋黄大鸡蛋
145g中筋面粉
1/4茶匙盐
100g巧克力豆
#布朗尼
165g黑巧克力豆
165g无盐黄油
330g糖
3个大鸡蛋
45g可可粉
120g中筋面粉
1/2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙盐
做法：
把#曲奇 一栏中的所有食材（除了巧克力豆）都放进大碗中，图中用的是这种大的搅拌机，但是家用的很普通的手持搅拌机也是可以的
这里要说下，食谱里的红糖是light soft brown sugar，就是颜色比较淡，比较细的红糖，不知道中文该怎么翻译，看图好了
食材都放入后开搅拌机搅匀，然后加入巧克力豆，用刮刀拌匀它们！！
因为搅拌完的面团真的很黏，所以用两个勺子协助把面团弄成小团放在烘焙纸上
然后放冰箱冷冻的那一层，视频里说要冻几个小时冻硬，但是我就冻了一个小时吧
然后做#布朗尼部分
黄油和黑巧克力豆隔水融化，当然融化的时候搅一搅啦，最后会变成巧克力液体并放边上放凉
糖和三个大鸡蛋放一起先是低速再是高速的搅一搅，搅到鸡蛋颜色变淡，有一些稠稠的，小蓬松的感觉的时候，就好啦！
加入刚刚融化好的满满黄油的黑色浓稠液体，低速搅匀就好了
可可粉，中筋面粉，泡打粉，盐一起过筛加入，并低速搅匀。当然用刮刀也可以
放入铺了烘焙纸的烤盘中
用小小抹刀把面团抹匀
并在面团中加入刚刚冻好的小曲奇球
大致的把曲奇放进去后，可以把曲奇掰成小瓣来填充缝隙
放进预热180度的烤箱烤20-22分钟
布朗尼一定要薄，和曲奇的厚度差不多（看图）。我烤的时候不知道，用了一个小烤盘，结果布朗尼的下面就没有烤熟，但是上面烤熟的地方和曲奇一起吃还是很好吃的！
看吧要薄薄的才好吃，不要犯和我一样的错误呀
蛋挞---没有淡奶油也    有焦点  也超好吃
这次做的蛋挞没有淡奶油，洒了些芝士在里面，竟然自己形成了焦点
不知道为什么哈哈哈   有没有人知道在评论区解答下哈哈哈

这个方子我做了14个，蛋挞皮是那种大的那种
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
45克细砂糖
适量马苏里拉芝士
做法：
将两个鸡蛋打入碗中，放糖搅拌均匀后再加牛奶。要想蛋挞滑一点就过滤多几次！！！一定要用细的砂糖，不要用粗的那种，如果搅拌不均匀，烤完表面有颗粒特别明显！
拿出蛋挞皮，在底部洒适量的马苏里拉芝士
把液体倒进去，九分满就可
提前预热烤箱180度，放进烤箱中层上下火180度烤35分钟（烤箱温度因人而异），我最后调到220度上火来上色特别好看（注意不要太久啊会焦的！！！）
菜末米汤
用料：
青菜
少许米粉
做法：
材料：青菜（最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方），米粉少许
青菜洗净切碎
米粉用冷水调开至没有结块
锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了
调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了
加了米粉的汤再次煮开
加入青菜末并搅拌开
锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅
豆角土豆炖排骨（超好吃!!!
用料：
三小条排骨
1个土豆
2勺老抽
2勺料酒
2根小葱
1个八角
勺生抽
适量盐
5片姜
5瓣蒜
1勺蚝油
4小勺白糖
做法：
准备食材：把排骨洗净，切成小块。豆角洗净切成5-6cm的小段，土豆洗净削皮切滚刀块。葱切段，姜蒜切片备用。
锅里放水烧开，加姜片、料酒，把排骨放入焯出血水，乘出来备用。
锅内放油，放四小勺白糖，慢慢炒出糖色。倒入排骨快速翻炒，上色之后放入八角，葱段，姜片，蒜片，生抽，蚝油继续翻炒。
加入豆角，与排骨一起大火炒5分钟，加入水没过排骨和豆角，小火炖30分钟。
30分钟后，加入切好的土豆块，可以尝尝咸淡适当加些生抽，盐。再小火炖煮20分钟。
20分钟后土豆差不多炖软了，注意不要炖化哦。
转大火收汁，乘出装盘，撒上葱花！美味又下饭，土豆口感绵密，豆角软糯，排骨炖的入味！
风味青菜鸡蛋面（含烧椒酱）
隔离在家，想吃点清淡的，就想到了一碗青菜鸡蛋面，刚好李➕7直播间买了川娃子烧椒酱，就一碗面融合到了一起，比普通的青菜鸡蛋面多了一丝风味，不那么寡淡。
用料：
2颗青菜
2个鸡蛋
适量太太乐蔬之鲜（味精、鸡精）
1份空心面（挂面）
适量盐
一大勺川娃子烧椒酱
做法：
两颗鸡蛋打散，加入一大勺烧椒酱，没有的就放适量的盐，搅成蛋液。锅里放适量的油，油热后煎鸡蛋液，煎到两面金黄关火。
锅里直接加水，稍微多一些水，并放入洗好的青菜，烧开后小火炖五分钟，煮到汤发白，放入面条煮熟，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。我用的是空心面，面条放进去后一分钟就好了，其他面条也可以，煮熟即可。
柠檬薄荷苏打
夏天就喜欢冰爽的汽水和苏打有没有？！加上薄荷的清香和柠檬的清爽！
用料：
苏打水
新鲜薄荷叶
柠檬
做法：
薄荷摘下洗净，泡盐水更干净～
柠檬部分切片，部分榨汁～

用的是屈臣氏的苏打水，比较没有味道，喜欢有甜度的话可以加点蜂蜜，也可以用雪碧，就有甜度了～
侉炖鱼
侉炖鱼，是鲁菜的代表菜之一，当我看到它时，它那保持鱼的原汁原味的烹调方法，就一直想试试。那这“侉炖”到底指什么呢？
我也查了一下资料，它是指将原料加工成块、段形状，滚沾干淀粉，再挂鸡蛋糊，放人大油锅中，用高温热油炸成金黄色控油后炖制。这种预制方法的优点是原料在炖的过程中不易破散，又抑制了原料鲜昧的溢出，挂的糊经油炸，在炖中可使味道更醇厚，也使得原料的鲜昧不致浸入汤中，可保持鲜汤的本昧。同时，缩短了炖制加热的时间，大多数侉炖菜都是用中火短时间加热，七八分钟至十多分钟即可，汤汁都是浓白的。
但是如何做好这道“侉炖鱼”，我有三个秘密武器，首先是五花肉，加了五花肉这道鱼更加鲜美；第二是啤酒，加入啤酒会更一步去腥提鲜；第三是有花椒油，它会让鱼的口感层次更丰富，下面就看我是怎样一步一步将它们加进去。
用料：
草鱼块
五花肉
姜片
大蒜
大葱
盐
胡椒
生抽
老抽
醋
啤酒
适量生粉
做法：
将厨房纸巾将草鱼块上水吸去
用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）
将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸
将鱼煎到两面金黄色捞出备用
用锅中剩余的少量油
将五花肉放入煸炒
煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒
煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒
大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味
汤开煮开后下入刚才煎好的鱼
一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面
煮上十分钟后，大火再收点汁
将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上
在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟
关火，将炸过的胡椒放在一边
直接倒入放上葱段的鱼中
香气扑鼻的侉炖鱼就做好了
没有鸡蛋的木须肉
瞧瞧我又在橱柜里发现了什么？！尘封已久的木耳！讨厌做🥚所以没有🥚
用料：
1把木耳
1根黄瓜
半根胡萝卜
看自己饭量咯肉
做法：
把之前做好的肉化冻，洗好泡好木耳，扔锅里
蒜香毛豆烧丝瓜
闷热的南方中午啊。。。吃个清口的吧。。。
用料：
毛豆仁
嫩丝瓜
蒜瓣
生粉
盐
红辣椒
做法：
毛豆仁上锅10分钟蒸熟
蒜切末，红辣椒切碎，生粉加水调开
丝瓜去皮切条，撒盐腌五分钟，腌好后冲洗，沥干水分
热锅，油烧热，下蒜末红辣椒碎爆至出香味
下丝瓜炒软，放入蒸好的毛豆仁
加盐，调好的生粉水
烧至汤浓稠，出锅。。。当当当当~~~~~~~
豉汁三文鱼头
三文鱼即鲑鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
这个豉汁三文鱼头，做法简单，鲜香美味。
用料：
2个三文鱼头
2大匙豆豉
3瓣蒜
1小块姜
2茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
做法：
三文鱼头切块，洗净
豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用
把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上
拌匀腌10分钟
锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟
蒸鱼的时候把葱切葱花
迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可。鲜香滑嫩
核桃壳煮鸡蛋，超简单，不输茶叶蛋
这样煮鸡蛋，连吃3-4个哈，变废为宝，一点不浪费！

交流v：CC2019F
用料：
10个鸡蛋
20个核桃壳
2勺老抽
4勺生抽
30克盐
做法：
吃完的糖炒核桃不要丢。真的巨香！
把土鸡蛋煮熟
然后放入核桃壳一起煮，加入生抽，老抽，后面把鸡蛋用勺子敲一下，有裂缝更入味
香喷喷的鸡蛋出锅啦
这个比茶叶蛋更好吃😋
不一样的醋焖鲫鱼
用料：
两条鲫鱼
一大勺酒酿
一勺蒜茸辣酱
葱姜蒜大料瓣
两勺醋
一勺生抽
少许盐
做法：
鲫鱼洗净，用厨房纸蘸干水分，撒干面放油煎。
煎至鱼肉收紧表面金黄。
将多余的油倒出。
开大火倒入醋
立即盖盖
酒酿
蒜茸辣酱
倒入生抽
将酒酿倒入
放入葱姜蒜大料
开水
水要多一些，汤也很好喝。
大火煮开大概十五分钟。
起锅放香菜，吃鱼喝汤。
海鲜泡饭「瞭望角的厨房」
又一道消灭剩米饭的食物
一道豪华版的泡饭
里面的材料可以根据手头有的材料自己调整哦

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
适量剩米饭
适量蛤蜊
适量虾
适量海参
适量鲜蘑菇
适量小青菜
适量青豆
适量金针菇
适量油、盐、料酒、生抽
适量水或高汤
适量葱花
做法：
蛤蜊洗净去沙，虾去头去壳去虾线，海参提前泡发，蘑菇切片，青菜切细丝。
先将青豆和蘑菇油锅里炒软。
再加入蛤蜊和虾和适量料酒一起翻炒。
加入适量清水或高汤煮开。
依次加入米饭、青菜、金针菇以及海参中小火煮5分钟左右。
根据个人口味调入适量盐和生抽，洒上香葱即可出锅。
烤蛋挞(奶粉版)
不喜欢吃外面卖的蛋挞，只喜欢自己做的这款蛋挞，一次可以吃好几个
用料：
2个蛋
23克奶粉
200克水
18克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
准备好食材
将两个鸡蛋打入眼中，加入细砂糖
再加入奶粉
加入水，一起搅拌均匀
将蛋液过筛，这样做出来的蛋挞更细腻
把过筛的蛋液倒入蛋挞皮中，8分满(此时将烤箱200度预热5分钟)
把蛋挞放入烤箱，上下火200度烤23分钟，喜欢嫩一点可以烤的时间短一点
咬一口，嫩嫩的蛋液，伴随着浓浓的奶香味哦
有任何问题可以加我微信发给我，对美食感兴趣也可以进我的美食群一起学习
腐乳汁烧鱼
简单的令人发指的菜。。。
用料：
海鱼
葱，姜
豆腐乳
生抽
料酒
干辣椒
做法：
将鱼改刀，用葱姜和花椒水腌制半小时
调碗汁：两大勺豆腐乳汁，一勺生抽，备用
我用的是王致和的红腐乳。喜欢辣的也可以用辣腐乳，喜欢甜一点的也可以用玫瑰腐乳
先将鱼煎之两面金黄，出锅备用
锅中放油，下葱姜干辣椒花椒爆香
倒入调制好的碗汁，大火熬制，
出现气泡后，放入煎好的鱼，烹入料酒
两面上色后，收汁儿装盘即可
葱油花卷
用料：
葱花
250克高筋面粉
3克酵母
盐
熟油适量（食用油烧到快冒烟就是熟油了）
做法：
面粉+酵母粉+适量的温水，揉成光滑的面团。继续揉，（我揉了大概20分钟）揉出筋的样子，停，用湿布盖着，发酵。（现在夏天大概室温30度吧，大概用了4个小时，发至快两倍大的样子）。
取出发酵好的面团，揉揉，排除空气，放置一旁15分钟，醒醒面
葱花+少许熟油拌匀
面团擀开，均匀地撒上适量的盐、葱花（图上的小点儿是我撒了小麦胚芽，可以不撒的）。
卷起4，然后切开小段，如图
用筷子在中间压一下，两端卷起。锅里水烧开，花卷放入蒸笼，蒸20分钟左右就好嘞！
全麦大馒头
用料：
250克面粉
250克全麦粉
4克酵母
克
半碗温水
做法：
把酵母化在温水里，和面，放在温暖处发酵至内部蜂窝状。
发酵好的面团揉几分钟，然后第二次发酵再至三倍大。
发好的面分成同等大小的面团，揉成馒头。锅里放凉水，篦子上刷油，把馒头摆放好等20分钟，这是进行第三次发酵。一定要盖上锅盖。
开大火，等上热气后转中火，20分钟后关火，再等5分钟开盖出锅。

这次发的有点大，锅都快装不下了。
刚出锅的馒头那个香啊！用辣椒油拌点萝卜丝，开吃!
泥鳅烧豆腐（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
350克泥鳅
1盒豆腐
适量生姜
5克糖
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量香菜
做法：
泥鳅洗净，表面抹好盐，倒入没过食材的料酒腌一会。
豆腐切块、绰水。将5g糖、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒调成调味汁待用。
拿掉智能炒锅锅铲，倒入约一锅底的油，将泥鳅和生姜片放入。调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始煎。
4分钟后将泥鳅翻面，继续煎4分钟。听到结束提示音后打开锅盖，，将豆腐和调味汁依次铺入，加入与食材等量的开水，搅拌均匀。调至“红烧”模式，时间设为5分钟。
倒计时1分钟时加入香菜。听到结束提示音后打开锅盖，盛出装盘。
鸡蛋炒毛豆
用料：
适量毛豆
两个鸡蛋
少许肉沫
一小勺盐
适量油
少许生抽
做法：
油稍微多一点，鸡蛋比较吸油

油温烧热，放入姜沫，肉末，煸炒半熟，倒入毛豆，加一小勺盐，一勺生抽，煸炒快要断生，加入打散好的鸡蛋
等鸡蛋凝固的时候，晃动锅子，能方便就方便，不能发面就翻炒吧
炒散后，熟了就盛出来吃，不能放凉了吃。鸡蛋冷了容易腥
么么哒
爆炒田鸡
吃起来真叫一个爽。
用料：
只田鸡
克盐巴
料酒
生姜
蒜头
泡椒
小米辣
生姜
火锅底料
花椒
八角
香叶
生抽
盐巴
味精
芹菜
做法：
田鸡叫老板杀好，切块。放盐巴、料酒、生姜末腌制半小时，然后焯水
蒜切片，泡椒切节，小米辣切节，生姜、火锅底料
锅中倒油，小火，放入花椒、八角、香叶炒出香味，然后放入蒜、泡椒、小米辣、生姜、火锅底料炒香
倒入田鸡，转大火，再放入生抽、盐巴、味精、芹菜翻炒均匀即可出锅
苜蓿菜饼
最近逛菜市场，看到苜蓿、荠荠菜绿油油的惹人馋，就勾起了嘴瘾，回家顺手做了菜饼，简单快手，回味小时候妈妈的味道！苜蓿营养价值很高，有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 还含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，是三月当之无愧的应季野菜！
用料：
苜蓿，半斤
食用碱，3克左右
面粉，适量
食用油，少许
做法：
苜蓿洗净切碎
加入食用碱用力揉搓
揉搓至苜蓿出水
加入面粉，和匀，用手团成型，表面稍微涂食用油，主要防止粘连，蒸锅水烧开，放至屉上（这一步如果面粉多可以直接在案板上摊平约
5公分，我放的少太软，直接在屉上用手抹平摊薄）蒸，原谅忘记拍照了，5分钟关火再闷5分钟即可出锅
调辣子蒜水，趁热蘸汁吃，美得很！
无奶油黄油版奥利奥千层
啥也没有又闲得慌
用料：
一小包奥利奥
两个鸡蛋
看着来小麦粉
跟小麦粉1:1玉米淀粉
大半盒纯牛奶
两-三盒老酸奶（可以多点，放厚点）
随意糖
做法：
奥利奥碾碎（因为懒，所以没有把夹心分开）
面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、牛奶混合
搅匀，不要有面疙瘩，比较稀一点的到时候千层皮会薄一点
不粘锅刷一层油
把面糊倒进去，一开始第一张总是垃圾，没关系😂
面糊变颜色，试着可以掀开就可以了
好了，边缘不平没事
盖个碗，沿着碗边缘把多余的切掉
这就平整了，手残弄破了一张，不要紧，把他藏中间去
然后一层皮一层酸奶一层奥利奥就上去了，弄好放冰箱冷藏两个小时，或者冷冻半个小时。
快手茄汁鸡米花
小朋友偶尔想吃油炸的食物，外公买了鸡米花半成品，做了类似咕咾肉的酱料。味道很棒哦！
用料：
你想吃多少就拿多少块鸡米花半生品
1勺蕃茄酱
1勺醋
1小勺白砂糖
1勺淀粉
做法：
锅中加油，6分热，放入鸡米花，小火慢煎，表面稍微金黄即可。第一次炸的目的是为了让鸡肉的内里熟。吃之前可以中大火复炸一次，鸡米花表面会更脆。❤️为了省油，量不多时，我有时会用小奶锅放少许油，奶锅倾斜，逐个炸鸡米花。
熬制茄汁。捞出鸡米花和剩余的油后，在锅中加入一汤勺番茄酱+康乐醋+一平勺白砂糖+少量白开水。最后加入少量调开的淀粉水勾芡
将酱汁直接浇在鸡米花上开吃
小美-鼓油皇卤鸡爪
用料：
量随意（不高过小美水位线）鸡爪（切去指甲盖对半劈开）
70克老抽（海天草菇牌）
100克冰糖
1200克水
30克小葱（打个结）
60克洋葱（切块）
50克大葱（京葱）切块
60克香菜
40克油
90克西芹（大头最好）切块
90克胡萝卜（切块）
80克生抽（海天味极鲜）
50克酱油（或美极鲜酱油）
5克盐
25克姜（切片）
30克鱼露
做法：
将油、姜、洋葱、胡萝卜、大葱、西芹放入主锅5分钟/V/反转小勺（这一步是爆香）
加入水、香菜、小葱、生抽、老抽、酱油、鱼露、盐、冰糖30分钟/V/反转小勺（这一步是在做酱汁，这个做好了倒出来一半留起来卤别的或者下一次用都行，要过滤干净里面的东西，盖保鲜膜放冰箱的保质期最长三天）
卤水汁已经做好，是否过滤看喜好，喜欢味道重一点的不用过滤直接在主锅中剩下的一半卤汁里放入处理好的鸡爪，盖上盖子30分钟/V/反转小勺。捞出来开吃！
清蒸巴沙鱼
用料：
半条巴沙鱼
6片姜
2根蒜苗
3片毛葱
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺盐🧂
适量豆油
2个干辣椒
做法：
巴沙鱼解冻后放入盆中，倒入料酒、盐、姜丝腌制
巴沙鱼放入蒸锅，倒入蒸鱼豉油，大火蒸8～10分钟。
蒸好后，放入姜丝、毛葱丝、蒜苗(主要家里没有大葱了有大葱还是放葱丝😃)、干辣椒🌶️。再有另一个锅热油，最后把热好的油浇到巴沙鱼上。出锅😉
汁多葱香四溢的水煎包
第一次做水煎包满满的惊喜～提前一天买好肉，然后做起来～方法是微博里一博主写的，开始以为挺复杂的，但是做完后发现挺简单的，不用像包子一样等发酵发好了再蒸，我是包好了，直接煎起来～吃起来面皮酥软好吃，馅是葱香四溢，满满的幸福感
用料：
320克面粉
155克清水
3.5克左右酵母
10克（跟酵母水里促进酵母发酵）糖
265克五花肉
80g葱
5g姜丝
适量生抽
适量（放肉馅里提味）糖
5g（加50g水里）淀粉
适量蚝油
50克左右分少量加入肉里，同一方向打肉馅水
适量盐
做法：
面粉，酵母水，肉馅
前一天把面团揉好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱里第二天早晨起来冰箱里拿出面团跟肉馅。面团一次醒发没有发出来也没事的。
面团分成21g左右的小剂子，搓圆按扁（小小的很可爱）
加入馅，可以多加，水煎包做的皮薄馅大好吃
包起来，封口要封住，以免煎的时候开裂。第一次包21g小面团，很小心翼翼的包，感觉挺有意思的
做包子的时候要记得盖纱布或者保鲜膜，以免包子皮风吹走水份（我这是掀开盖子准备煎了） 做好直接放锅里煎了（不像蒸包子一样要等发酵）
平底锅中小火烧热，倒入适量的油，然后再把包子放锅里去，挨着放发酵起来会比较好，然后倒入水（差不多包子一半左右）盖上锅盖，闷着盖子边煎边发酵的，煎至水烧干（差不多5-6分钟左右）
开盖子包子都熟了，好萌
撒芝麻葱花
底是煎煎有点焦，吃起来皮软，底脆，馅是葱香四溢，很好吃😋
美味看的见
黑芝麻小煎饼
速食早餐～
用料：
适量（依个人喜好添加）黑芝麻
适量面粉
40克糖
适量（根据面糊稀度来决定）牛奶/豆浆/水
三滴香草精（可不添加）
20ml油
2个鸡蛋
做法：
把所有食材倒入盆中搅拌均匀，备用
小火加热平底锅，无需加油，待锅热盛入一勺面糊，晃匀待看见出现均匀小泡即可翻面，再煎三五秒可装盘。
香葱鲜肉包
用料：
500g面粉
4g酵母
260g水
5g盐
300g猪绞肉
200g香葱
蠔油
芝麻油
鸡精
白砂糖
2个鸡蛋
姜末
老抽
做法：
将包子皮的所有材料混合揉匀后静置发酵，发至两倍左右大小，且有丰富的蜂窝状小洞
面团发酵期间，将包子馅的所有材料搅拌均匀
将发酵好的面团重新揉好，一定要将面团中的气泡揉出
取一块面团搓成长条，切成比饺子皮略大一点儿的剂子，再用擀面棒擀成比饺子皮略厚一点儿的圆面皮，就可以开包了
包好的包子不要急着马上开蒸，放在锅中静置15-20分钟左右再开始蒸。水开后继续蒸20分钟就蒸好
蒸好的包子要等4、5分钟左右再揭锅盖，否则马上揭开锅盖包子皮会回缩的
干煸毛豆米
这道菜用料简单，具有咸、鲜、香、辣的特色，是先生的下酒好菜。
用料：
干辣椒毛豆米
盐色拉油
鸡精少许（不加也可以）
做法：
取新鲜带衣的毛豆米
锅里倒入适量色拉油，剪几个干辣椒炸约十秒钟。倒入毛豆米，翻炒，中小火即可。
小火翻炒至毛豆米外壳的衣衣起皱、变色，撒入细盐，调入鸡精翻炒几下，岀锅装盘即可。
白菜炖带鱼
这个菜我搜了搜菜谱好像没有教的？这是我从小吃到大的菜，我爸妈过年过节就会一人发一箱带鱼..除了炸带鱼剩下基本上都这么吃了
用料：
带鱼
白菜
葱
姜
大料
做法：
带鱼洗净 剪成段 去头
锅里加油炒白菜加半勺盐
白菜切丝炒熟
加很多水！！一定要很多水！！这个汤特别好喝！
加葱姜八角，大火烧开转小火熬半个小时左右
出锅调咸淡就行！
雪菜大头虾
用料：
只虾
片姜
根葱
勺料酒
克糖
湖南剁辣椒
雪菜毛豆
辣椒
酱油
做法：
将剁辣椒，辣椒，蒜放入油锅，并加入少许酱油调色，以及砂糖。
翻炒出香味后放入用料酒腌制过的大头虾，大火快炒5分钟，加入清水中火慢炖10-15分钟。中途添加少许咸盐。

大火收汁，摆盘出锅。
小媳妇教你做最简单的葱花分层锅盔
坚果爸昨晚说想吃锅盔，本来有些犹豫，坚果爸又说他可以做排骨汤来搭配，我听了毫不犹豫就答应了哈哈，毕竟坚果爸熬的排骨汤真的很好喝，烙一摞锅盔都愿意🤫
用料：
1000克面粉
400克30度温水
两颗鸡蛋
8克酵母
4克白糖（加入酵母水中）
6根葱花
适量盐
2勺花椒粉
做法：
准备材料  鸡蛋两颗打散   酵母粉和少许白糖用温水冲开用来和面  准备一碗面粉备用   将酵母水慢慢倒入面粉中  边倒边用筷子搅拌  之后将鸡蛋液倒入面粉中  用筷子搅拌至没有太多干面粉时  用手开始和面  如果太粘太软就加入一点备用面粉
面光 手光 盆光就是和面的最高境界了哈哈  揉好后放在一个大的容器里  用保鲜膜包好，在温暖的地方醒发2小时至两倍大
醒发好的面是有很多小孔的
将醒好两倍大的面粉充分揉光滑  如果太粘，可以少蘸一点面粉，揉圆滑后分成两份  一份用湿布盖上保持水分   一份搓长擀开如图
刷上油 撒上盐 花椒粉 鸡精 白芝麻  葱花是灵魂
如图先卷两边再将一侧整体卷  可以防止葱花撒落哦
卷好后擀平  葱花全都藏在里面了哦  在电饼档刷油入锅  一个饼差不多十几分钟就好了   满屋子都是葱花饼的香味了
完美出锅    香脆入味   好吃
搭配排骨汤 榨菜绝了   养胃又舒服
猪头肉拍黄瓜
买了现成的猪头肉，成就这道经典！
用料：
适量猪头肉
1根黄瓜
半勺糖
一勺酱油
一点盐
一勺香油
3.4瓣腊八蒜
3勺腊八蒜的醋
适量辣椒油
做法：
切好猪头肉，拍好黄瓜
加入所有调料，用手套抓匀，腌制一小会更入味
芝士龙虾
用料：
1只龙虾
适量芝士
适量蒜蓉
克黄油
适量盐
五片月桂叶
微量姜粉
做法：
菜场买的，145一斤、这只79元。算比较小的，但两个人吃足够了。
剪掉长须，开水开后放下去煮、看了之前攻略时间，我这个不到一斤基本就四五分钟够了。
1.都说龙虾要在尾部小孔插筷子放尿，我用了，没有尿，估计没到位。2.把龙虾肚子一面朝刀，用刀尾切一点，一直往下切，把刀完全切进龙虾，这样切的比较整齐。要果断。3.锅里放黄油块，撒蒜蓉，盐炒出香味，倒在虾肉上（补充觉得还是要有奶油，味道才丰满）。4.撒月桂叶碎片。5.盖上芝士片（补充觉得还是要用粒装的芝士口感更好）
烤箱175度预热10分钟后，放进去烤十五分钟、检查芝士化开没有、如果可以就出箱了，若不够，5分钟一次的加时间，
枝否—一杯在你舌尖桑巴的鸡尾酒
emm~最近发现了妃子笑利口酒
安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
15mlroku金酒
10ml粉红起泡酒
25ml荔枝果味利口酒
适量苏打水
10ml玫瑰果汁
做法：
把非气泡类逐个导入，stir

放入气泡酒，苏打水补足，build
喝吧！少女！
粉红，甘甜，果香浓郁
土豆酱烧牛腩
提取各类酱烧的做法，小白在学习中。
用料：
800克牛腩
2个胡萝卜
1个〈大〉土豆
适量小米椒
适量葱姜蒜
适量干红椒
3片香叶
3个八角
2-3瓣大香
20粒左右枸杞
5片干山楂
适量啤酒
可加可不加洋葱
适量料酒
适量白芝麻碎
做法：
葱姜蒜切好备用，小米椒祛籽〈个人喜好〉留两个整的中间划一刀。
大料备用，加山楂及枸杞。
土豆切好备用，以及胡萝卜〈忘了拍胡萝卜图片〉，洋葱可加可不加。



★牛肉水煮祛红捞出，切成小方块沥干水分。

★炒锅倒入菜籽油升温，放入两小块冰糖，融入油中，倒入牛肉炒制上色，注意火候，捞盘备用。

★加少许油倒入大料/葱姜蒜等辅料炒香，再倒入牛肉翻炒。

★加一勺料酒，一小勺生抽，一小勺耗油。翻炒。

★转至中火后，加入一勺半啤酒〈适量，不然味苦〉


★中火炖煮至牛肉偏松软，放入土豆块、胡萝卜块。加开水。〈注意！！土豆入酱锅前先小火炒至表面金黄，这样后期不会煮烂糊锅。〉

★此时尝味，根据口味适量加小料，如盐等。

★转至小火后，加一勺郫县无油豆瓣，加一勺黄豆酱，加少许白胡椒颗粒。继续翻炒，加适量热开水。

★直至牛肉松软到位，土豆、胡萝卜可插入筷子时。大火收汁
撒入白芝麻粒、放上香菜美盘。
可香了哈哈哈哈哈哈哈，希望你们成功，还有一个小诀窍：翻炒的时候要讲究动作技巧，想象自己是个大厨！大臂带动小臂，小臂翻转带动手腕，会有意想不到的美味哦哈哈哈哈！
面食手残党，这次猪肉白菜馅饺子还行
和孩子一起包的，好吃不在皮上吧😂做的不能说特别好，只是对于我这种面食特别手残的人，这次算成功了，记录下来，下次我再做可以看看。有需要的同为手残党的，也可以参考下，如果做的不成功，请见谅！
用料：
香雪高级饺子粉500克面粉
250克（和面）水
不是特别大的大概8片白菜
500克需要有点肥的猪肉
500克需要有点肥的（大概需要打250克）盐
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许做葱姜水葱姜花椒大料
少许切末葱
1勺姜粉
2勺五香粉
2勺香油
做法：
面粉一点点加水，最后揉至光滑面团，面和完是稍微软点的。不同面粉吸水不同，酌情增减。大概面和水比例是2比1。光滑以后，保鲜膜盖好放一边，等过一会儿拌完馅回来，面就更软更筋了。
葱丝姜丝花椒大料少许，放锅里加少许水煮成葱姜水。给肉馅加水就用这个。放凉待用。
白菜先切丝再切小丁，然后一顿狂剁，手挤水后放入盆里，撒少许盐，再让它出出水。
我是买的肉直接在外面绞了馅，回来以后一点点加葱姜水，一点点朝一个方向搅拌，尽量让肉馅多吸水，再使劲搅，但我感觉我始终没搅上劲儿过，一会儿就累了。后来觉得水放的差不多了，我就干脆把前面材料里猪肉以后的调料，除了香油都放绞馅机了，一顿搅，感觉搅拌的特别均匀，而且肉更细腻了，然后再加入香油，再搅拌。我喜欢吃细腻点的肉，不喜欢又有颗粒感又有筋或者吃出来肥肉粒的。
可以开始包了，我包的没啥章法，不漏馅就行，擀饺子皮要中间厚四周薄点。
锅里煮水，水开下饺子，用漏勺轻轻翻一下锅底，以免粘锅。需要三个开，下饺子后等水开，然后加点凉水，这个步骤重复三次，饺子就可以出锅啦！
猪皮冻
朋友过来，本想卤猪皮可她说想吃猪皮冻，于是开挂。
用料：
500克猪皮
一包卤料包
2粒八角
一小块桂皮
适量生抽
30克红糖
10克香菜
做法：
不好意思做的过程没有拍照
卤料包和各种料加水煮，猪皮洗净用刀在外皮上刮几次这样比较干净。洗净的猪皮加在料汤里煮开改小火，煮至汤浓稠，大概一小时，这时候猪皮也比较软烂了， 捞出猪皮切丝，放入容器中，倒入浓汤再切香菜碎加入略搅拌均匀。  先自然冷却，冬天基本放外面自然冷却就可以，夏天要等容器冷却下来再盖保鲜膜入冰箱冷藏！结块后取出切块。     可以直接吃，重口味的可以拌老干妈之类的辣酱炒鸡好吃，美容养颜还便宜！
切块，或者切片随意
吃不完的可以放在有盖的容器中放冰箱冷藏
油焖大虾
家里有小朋友😂，喜欢吃虾但是水煮的又不爱吃，油焖大虾里面可以剩很多酱，偏甜（楼主家江苏人，口味偏甜）特别容易下饭。所有的图都是原图。
楼主属于小白，也是看着下厨房的大神，一步一步学过来的。按照自己的习惯和口味适当调整。
用料：
12只虾
3小勺白糖
2勺料酒
3只独头蒜
2勺生抽
3勺蕃茄酱
半勺盐
做法：
小朋友比较爱吃，买的比较多😄。尽量挑选稍大号一点，后面挤虾脑不容易虾头戳掉下来。
洗虾，把虾脚，虾嘴都剪掉，楼主图省事，懒得没有开背，开背会更加入味一些。没开背后面粘酱影响也不是很大😂。
蒜切成蒜沫。楼主是男士，比较懒，都备了小工具
参考：楼主用的勺😂，比较大。各位可以适当减少用量
起锅烧油，一定油热了再下虾，锅里过一下，2面变红就可以盛出备用了
锅底留油，不要太多。放入生姜，蒜沫，炒出香味，倒入番茄酱，虾味会偏甜😄。没有番茄酱可以用番茄切沫替代。
倒入虾。快速翻炒，炒均匀，楼主水平一般，把火调成中火，再依次倒入料酒，生抽，白糖。如果觉得味道不够，可以再加点番茄酱。记得戳虾脑，再翻炒均匀，到半碗开水。大火烧开，再小火焖盖2分钟。
开盖加入葱段，小勺盐。大火收汁。看到汤汁粘稠就可以关火。
出锅撒上一点葱花，装盘开吃😄。记得舔壳。不舔壳的大虾是没有灵魂的。
美味不可挡的麻辣酸菜鱼
最近全国各地的猪肉涨价厉害，我们当地涨到27元一斤了，肉吃不起就吃鱼呗……哈哈哈😄……
自己在家做就是实惠，一条4斤多的草鱼才25块钱，一包酸菜5元，做出来满满一大盆一家人可以吃饱饱的两顿，又不用担心地沟油，干净卫生。
用料：
一条草鱼
克油
一包酸菜
一个蛋白
勺淀粉
勺鸡精
克盐
勺料酒
粒花椒
片姜
瓣蒜
葱
小米辣
香菜
白芝麻
做法：
在市场买鱼的时候，鱼肉直接被商家切成片了，洗干净备用。
把鱼骨分出来洗干净备用
把鱼肉用料酒，少许盐，淀粉，胡椒粉，蛋清搅拌均匀，腌一下。（也可以用酸菜鱼料包里的腌鱼料包直接腌）
酸菜鱼料包一份，喜欢吃酸菜的可以放两包。
我嫌酸菜太咸，所以把酸菜倒出来用清水冲洗一下，口味重的朋友可以省略掉这步，直接用就可以啦！
花椒，葱姜蒜备用
锅里放花生油，把葱姜蒜花椒放入炒香，放入鱼骨炒至变色发白。
加入酸菜，煸炒
加热水，多加一点水，可以喝汤。加入酸菜鱼调料包，如果买的不是成品酸菜鱼调料包，那就自己加盐和鸡精调味即可！
煮开后加入腌好的鱼片，一片片的入锅，晃动一下鱼片，防止粘连
煮熟后盛出，撒上花椒，葱花，香菜，白芝麻，小米辣，喜欢吃辣的可以放干辣椒，另起锅烧油，油热后泼在上面，香味扑鼻！
最后一步很关键，不要心疼油，油泼会让鱼变得更香。……做鱼油少了不香的
家里有小朋友，所以自己做的微微辣正好。外面买的都太辣了，我家小朋友吃不了。这个连汤都好喝呢，自己在家做不用担心吃到地沟油。
冬瓜海鲜卷
清淡鲜美，用蒸的方式最大程度地保留了食物的原味，营养丰富。
用料：
500g冬瓜
180g海虾
25g金华火腿
5朵干香菇
25g香芹
25g胡萝卜
15g淀粉水
2g盐
5g色拉油
做法：
准备好所有食材；
干香菇用温水泡发，去蒂切成细丝，香芹和胡萝卜分别洗净切成6cm长的细条，冬瓜去皮洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳；
切好的冬瓜均匀地撒上1茶匙盐腌制10分钟，至冬瓜片变软；
将金华火腿提前蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条；
去壳虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开，大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分；
将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀；
取一片冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油，依次将所有材料卷成卷，并刷上油；
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸8分钟；
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
蒲烧鳗鱼饭
用料：
一条蒲烧鳗鱼
少许日本万本酱油
少许海苔碎
少许白芝麻
做法：
HK买的整条蒲烧鳗鱼，48港币
放在锡箔纸盒子里放烤箱温度调到180度，上下加热15分钟
锅里放一点油，倒入这种日本酱油五勺的样子，加一勺白砂糖，一点料酒。熬粘稠出锅，觉得少了可加一点水。
准备一点这种海苔碎。淘宝有售。
盛好米粉，铺平，把鳗鱼切块铺在饭上，先淋点酱汁，再撒点海苔碎。完成！
蜜汁牙签肉
用料：
克瘦肉
根牙签
勺孜然
勺黑胡椒粉
勺酱油
克盐
勺生抽
克蜂蜜
勺淀粉
老酒
辣椒粉
做法：
瘦肉按口味可选五花
肉切片腌制，加酱油，黑胡椒，盐，淀粉少量，按个人口味加辣椒粉
牙签加盐开水泡上
肉腌20分钟后牙签串上
上空气炸锅，刷一点油，油越薄越好
10分钟后拉开刷蜂蜜，薄薄一层，翻滚松下肉肉君
再3-5分钟，出锅
葱油饼
今日早餐：
蚝干海鲜粥🥣
福建葱油饼
枇杷

2019.12.05
用料：
250克早稻米
80克黄豆
适量盐鸡精
适量葱花
做法：
1、黄豆和大米（最是早稻米）提前一晚泡软，然后混合倒入料理机，加入水，水量和黄豆大米的表面齐平，水不能太多，不然会太稀，饼就不会成功。打完的大米黄豆浆加入葱花和盐混合均匀，米糊要稍微偏稠一点（用勺子舀起米糊，滴落的速度相对缓慢即可）
2、做饼的铲子尽量买专业的，不然不方便脱模，我是网上买的平勺
3、锅内油烧热至180度左右，铲子要和油一起预热，如果不知道油温够不够，可以丢一小块浆糊入锅内，如果油会起如图所示的大泡就是油温够了。
4、油温够了之后从锅内取出平勺，舀入一勺面糊，面糊九分满左右，然后立刻将铲子放入锅内，如果面糊有调成功，葱油饼就会立刻鼓起来，如图所示。
5、面糊鼓起之后轻轻晃动平勺，葱油饼就会立刻离开平勺，然后翻面油炸至两面金黄色即可
6、香喷喷出炉啦^_^
7、里面是空心的
8、单独吃或者放到稀饭里面吃也好吃
9、营养丰富的闽南蚝干粥
酸菜土豆棒
用料：
两个土豆
一把彝族干酸菜
姜
蒜
干辣椒
盐
鸡精
花椒
做法：
土豆去皮切条，用清水淘洗掉土豆淀粉
彝族干酸菜用清水淘洗，挤掉水分备用
姜蒜、干辣椒均切丝备用
将油烧至七八成热倒入土豆煎炸，至土豆条表面金黄捞起，沥油
锅内留少许熟油，倒入姜蒜丝、干辣椒丝及花椒入锅煸炒，至煸出香味时，倒入彝族干酸菜一同煸炒片刻，倒入炸好的土豆条翻炒数下，给盐，鸡精即可出锅
蒜薹炒梅肉（杀猪肉）
用料：
1把蒜苔
500克梅肉
4个小尖椒
4个湖南椒
1勺生抽
1勺米酒
随意辣椒粉
做法：
先切好备料，辣椒、小尖椒、梅肉和蒜薹！然后肥肉下锅炸成金黄色捞起来，利用这个油直接炒这个菜就OK！
猪油烧红下辣椒，翻几十秒后下蒜薹！一起翻炒，一分钟后下梅肉（注意梅肉下了后直接下食盐，这样肉质脆，好吃）再把干辣椒粉放下去，翻炒两分钟，下点水防止烧干，闷一会下生抽一勺，米酒一勺！均匀后出锅！很下饭的蒜薹炒梅肉（杀猪肉）出来了！
和买的一样好吃的豆沙包
就是自己爱吃豆沙包，就买了红豆尝试做了。
用料：
适量红豆
适量面粉
3克酵母
几颗红枣
1勺细砂糖
适量水
做法：
红豆泡3小时以上，我是从前天晚上开始泡的。
红枣洗净，去核。
面粉，酵母。
用温水和成面团。
放到温暖的地方发酵至两倍大。
红豆放入高压锅，水和蒸米饭的量差不多，刚刚没过红豆即可。
将去核的红枣放入红豆高压锅，注意一定要去荷兰哦。
我这次忘去核了，所以后续在豆沙中找核特别麻烦。
高压锅盖好盖儿，设置到豆类蹄筋档。
熟了。
趁热加入一勺白糖，我这个量没有外面买的甜。
如果喜欢吃甜的，可以多放点，减脂的朋友慎重。
用勺子压成豆沙。
豆沙成品。
将发好的面揉成长条，在切成均匀的等份儿。
揉成圆的剂子。。
擀成薄片就可以包了，注意四周薄、中间厚。
因为枣泥是黏的，没法跟包别的包子或者饺子馅一样，边包边往里塞料，所以我采用这种对折的方式把馅先收干净进去。
继续对折收。
收好后。
翻过来，揉圆。
水开，放入笼屉，15分钟。
豆沙包出笼。
迫不及待，很好吃。
这是剩的豆沙馅，冰箱里冻起来下次继续包——毕竟做一次耗时有些长呢。
因为是熟的，尝了一口，单纯吃馅也很好吃。