xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手早餐-手抓饼版厚吐司
3月开始小周开始上网课，而我开启了半娃半工的工作带娃生涯，上午陪娃上网课下午上班…每天早上都为了早上吃什么头疼，总结多次小周喜欢吃的，今天开始为大家分享快手早餐…
用料：
1块手抓饼
1个鸡蛋
1片午餐肉
适量油
适量沙拉酱
做法：
提前把鸡蛋炒好，也可以不用炒，因为小周不喜欢吃整个的蛋，所以我炒了一下，不炒的小伙伴可以直接磕到中间的方块里。下次有机会可以给大家介绍下法式炒蛋，超赞的
手抓饼趁炒蛋锅里的余热放进去，摇摇锅可以滑动手抓饼的时候放进去切好的午餐肉，为什么用午餐肉呢，哈哈，我觉得午餐肉比火腿肠好吃，没有的小伙伴可以火腿肠替换。把午餐肉拼成方形，放进去你炒的蛋或者磕进去你没炒的蛋。然后迅速把边叠过来盖住这些鸡蛋和午餐肉，千万别露出来给人家看到…。哈哈哈哈
叠好了翻过来继续煎一分钟左右，全程小火哦，如果没有炒的小伙伴那么你们需要多煎一下哦…
出锅挤上自己喜欢的酱
有馅的厚吐司的感觉…做这个早餐全程最多五分钟，既快又好吃…
黄油厚吐司
用料：
黄油
厚吐司
做法：
取吐司厚片，放入烤箱180度烘烤5-10min，放上块状黄油，就完成啦！黄油会慢慢融化在吐司上～超香！
正宗台式炒米粉
儿子和我最爱吃米粉，所以买来一直在研究怎么做，这款做法超级好吃，快来试试吧！
用料：
2块米粉
1个鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量洋葱
适量圆白菜
适量胡萝卜
适量油
2朵香菇
2朵木耳
做法：
将香菇和木耳提前泡发
将香菇木耳切丝
洋葱切丁，瘦肉切丝。
将瘦肉调入适量料酒和淀粉
将鸡蛋摊皮
热油下洋葱和肉丝炒熟
将所有辅料放入锅内煸炒
下米粉稍微炒一下
好吃的米粉出锅啦，赶紧趁热吃吧！
任意卷❗️春饼（简单快手❗️）
这个量我做了两个饼…需要多做的朋友就翻倍做💗
用料：
60克面粉
10克淀粉
0.5克盐
120克水（我用的是菠菜汁）
胡萝卜丝 土豆丝 香肠 鸡蛋 豆芽 葱……随意切换噢😋配料：
甜面酱 辣椒酱 烤肉酱……随意切换酱料
做法：
准备好面糊 静置半小时 
配菜切好，个人口味随意选择配菜❗️
我用了土豆丝 胡萝卜丝 一根香肠
配菜炒熟备用
锅里刷油，我用的电饼铛
准备煎饼
面糊倒入 ，均匀铺开，煎一会儿，记住饼皮要煎的时间稍微久一点，等会儿卷起的时候不容易破
如果是平底锅记住要小火
刷酱，我用了甜面酱，撒了点芝麻
喜欢鸡蛋的可以打个鸡蛋
还有一个饼皮我刷了点老干妈😋
加入自己的配菜
卷起
完成
配菜和酱料自己随意选择噢😋
低糖低油蔓越莓饼干
小朋友吵着要吃饼干，小朋友的幸福莫过于，小嘴想吃，妈妈给做。做好了小朋友尝了一个，👧🏻好吃极了。

方子来自龙女贝果妈。
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
65克糖粉
60克（原方70克）蔓越莓干
50克(我用的蛋黄)鸡蛋
10克淡奶油
做法：
黄油称好，室温软化，软化到用手指可以轻轻压下去的状态。
用蛋抽搅拌均匀。
一次性加入糖粉。(糖粉是自己打的)
加糖粉后搅拌均匀即可，不需要打发。
蛋液少量多次添加，搅拌均匀再加下一次，一次添加容易水油分离。(我用的是蛋黄液，家里有剩下的蛋黄)
蛋液全部添加完后，加入淡奶油搅拌均匀。
一次性倒入低筋面粉换刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀的面团放一边备用。
把蔓越莓切碎，蔓越莓家里不够了，用了葡萄干搭配。
把切碎的果干拌入面团。
加入果干搅拌均匀后的面团。
模具蒙保鲜膜，放入面团压实，放入冷冻室冷冻1到2个小时。
把冷冻后的饼干胚取出。
把饼胚切成
3至
5cm厚度一片。
放入烤盘排好队。
烤箱160上下火预热5分钟。
放入中层烤20分钟取出，怕前后两边烤色不均匀，中途转了个方向。
出炉的时候饼干有点软，凉了就酥了。
面色虽比较白，低部己经有点黄了，还好没有太焦。
正方模具放不下面团，多出来的面团做了几个长方形的。
奶味超香浓的饼干。
简单到极致的西红柿炒鸡蛋
想必炒鸡蛋是大家人生中学做饭的第一道，那么炒鸡蛋的增强版也就是最家常的西红柿炒鸡蛋了！ 我做的是偏咸口哦！
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
一勺生抽
适量盐
小半勺糖
一根小葱
一小勺五香粉
做法：
将葱，西红柿切完备好，鸡蛋放入盐打散打匀。
先放油炒鸡蛋，将鸡蛋炒至金黄色出锅备用。
锅中再次放油，烧热后放葱和五香粉，待五香粉变色，倒入西红柿，然后迅速盖上盖子将蒸汽闷在锅内。然后倒入鸡蛋，生抽和盐调味就可以出锅啦！喜欢汤汁的话可以加点水稍微炖一下，或者加入番茄酱调味。
简简单单五到十分钟就做好一顿西红柿炒鸡蛋啦！
水煮牛肉
平时饮食口味清淡，在外面吃的水煮牛肉大多口味偏咸，且油重。自制的简单快上手的水煮牛肉，按照自己的口味来调整咸淡，偶尔做来解馋，用来招待客人也很合适。
用料：
500克牛肉
适量豆芽
1棵白菜
1个鸡蛋清
生粉
豆瓣酱
盐
花椒
姜
蒜末
辣椒
做法：
把牛肉切成薄片，豆芽清洗干净，白菜切好后梗和叶子分开。
牛肉加入生粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀。
水煮开后，放入豆芽断生捞出，铺在盆底；白菜梗入水煮熟捞出，最后将白菜叶烫熟铺入盆内。
热锅中加入油，放姜、花椒和蒜瓣炒香，再根据口味加入豆瓣酱，口味重的可以加多盐，加入开水烧开。
将牛肉片在滚开的汤汁中烫熟，不要煮太久才嫩。盛放入盆中，将汤汁也倒入。
将香菜、辣椒、葱、蒜末和姜末放在牛肉上。
油入锅烧烫，淋在上面即可。
西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子
最近早上想吃饼，那种直接用面糊做的软软的饼，普通的鸡蛋饼总觉得没有蔬菜，综合了几个菜谱，调整了些蔬菜，做出来的味道还是不错的，自己留个菜谱，同时也分享给大家。
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
100克面粉
30克水
2小勺盐
1个青椒
1小根葱
1小勺香油
做法：
半个西葫芦用擦子擦细丝、一个青椒切碎、放葱花、再放入2小勺盐，充分搅拌下，腌制15-20分钟。
腌制后会有水杀出来，不用倒，直接打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。
搅拌好后加入100g的普通面粉，有点稠，我又加了30g的水。
搅拌成这样的糊糊，最后加入一勺香油。
大概就是如视频这样的状态。
我用的平底锅，小火加热后倒入一点油，用吃火锅的汤勺，舀4勺，倒入锅里，可以用勺背面推匀，也可转锅。
当晃动锅能晃动饼的时候翻面，大概2分钟左右。几次翻面以后，上色均匀，也要让边缘的部分放到中间受热。
直到均匀上色后，就可以出锅啦！
口感糯糯的，有青椒和西葫芦清香的味道
搭配一碗小米粥红枣粥，这个早餐让你一天都充满活力。
简单好吃的特百惠萝卜黄瓜辣椒泡菜
爽口不辣
用料：
一根白萝卜
两根黄瓜
三根尖椒
半斤生抽酱油
半斤米醋
半斤白糖
一个带盖容器
做法：
萝卜切四分之一片，辣椒切圈，黄瓜切圆片
将调料和切好的菜全部倒进带盖容器内，开盖泡一晚上去辣气，再盖盖泡，24小时后即可食用
广式甜品丨美味双皮奶
双皮奶来源自广东顺德一带，是由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的。不仅做法简单，口感也是一级棒的哦！
用料：
500ml牛奶
3个鸡蛋清
20克白糖
做法：
鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火。
倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角
慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀
蛋清打散
打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火
韩式烤肉
用料：
4块牛肉
做法：
牛肉，切小块，正反面烤熟
蘸唐辛子
【缓解疲劳】柠檬蜂蜜
微博和下厨房都有小伙伴问到柠檬蜂蜜的做法，那我就写一下吧。

柠檬富含丰富的柠檬酸，是柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂，可以有效的帮助恢复疲劳。蜂蜜具有很强的杀菌能力，富含维生素B1、B2和葡萄糖 其中葡萄糖能够提高营养的吸收率和转化率，也有恢复疲劳的功效。

这个方子做出来大约为1500mL柠檬蜂蜜，大家根据自己家里有的容器按比例减少就可以了～

除封面图外，其余图片均来自网络。
用料：
1Kg柠檬
800g (要把柠檬完全浸泡在蜂蜜中)蜂蜜
做法：
【手洗柠檬】虽然图片上是在盆中洗的，但是最好是在流水中用手洗 (不要使用洗洁精和海绵)。

柠檬是带皮浸泡在蜂蜜里的，一定要认真洗去表面的农药残留。
【表皮杀菌】煮沸一锅水，把洗好的柠檬放入沸水中煮30秒左右后捞出。
【柠檬切片】把柠檬切成3毫米左右的薄片，切的时候把籽取出。如果实在不喜欢柠檬皮泡过后的轻苦味，可以在这一步的时候去掉皮。
【倒入蜂蜜】往干净无水的容器里放入一层柠檬片，倒入蜂蜜至覆盖所有柠檬片。再放一层柠檬，再次倒入蜂蜜。重复这一步骤直到放入所有柠檬片，最终蜂蜜用量跟大家用的容器形状等有关系，只要没入所有柠檬片就可以了。

非常喜欢甜口的小伙伴可以在这一步加入白砂糖。
【完成🎉】盖上盖子后放入冰箱冷藏两天就可以了。
卤花生米
用料：
克花生米300
2小勺盐
1个八角
1块（1.5平方厘米左右大小）桂皮
2片香叶
1勺（汤匙）花椒
1小勺糖
4个干辣椒
做法：
花生洗米干净
把所有食材放入锅中，加水（完全莫过花生米）煮，大火煮开10分钟，转小火，期间尝一下花生的软硬和生熟情况，个人喜欢脆一点，要熟不熟有嚼劲的感觉。达到口感后关火闷一下让花生入味
水煮鸡肉虾肉小丸子
减脂增肌好鸡肉
简单好吃鸡肉丸
搭配蔬菜做美味
你瘦我瘦大家瘦
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
稍微咸一点盐
一点点生粉
一搓搓姜末
一抖十三香
1小勺料酒
好多颗虾仁
好多颗玉米粒
一点点食用油
一抖黑白胡椒粉
做法：
准备鸡肉，我没有绞肉机，所以就自己切小块，再剁泥。很容易成泥的，不用担心！
准备虾仁，也是剁泥！
敲黑板，虾仁先放在料酒里泡一会，去掉虾线，稍微攥攥水分。
1 鸡肉泥，虾仁泥放入容器。
2 不用管顺序，放入: 玉米粒，姜末，一小勺料酒，白胡椒粉，生粉，鸡蛋液，盐。

顺时针搅，再少放点油，一点点就可以了，再继续顺时针搅，放入十三香和黑胡椒粉，再顺时针搅，你觉得很粘稠可以团成丸子就可以。
 团成丸子，下去入滚开的水中。
煮的过程中会有浮沫，无视它们。
团丸子技术不太好，大小不一样。
等都飘起来就熟了。

敲黑板，稍微放冰箱冻一会，就不会那么沾手，比较容易团成丸子。
放凉备用，晚上做个鸡虾肉丸汤。
多的话，装袋子，冻起来，吃的时候煮就行了！
我的蛋糕自留地
如今下厨房已是我离不开的美食天地，在此给我的蛋糕也安个家，记录着我的曾经
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克可可粉
克细砂糖
面粉
做法：
福袋蛋糕
皇冠蛋糕
啤酒焖大鹅
最近因为新冠肺炎，鹅养殖场一大批鹅卖不出去，只能低价零售，趁这个时候买一只大肥鹅回来，既可以饱嘴福，又助农，何乐而不为。
用料：
3.5斤左右半只大鹅
3根青蒜
2罐啤酒
5片姜
10粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量糖
适量盐
做法：
鹅洗干净，去除毛根。
大鹅切一半，剁块，焯水沥干。
准备两罐500ML啤酒。
把鹅油在锅里熬出油，加花椒和姜片下去爆香，喜欢辣的也可以加辣椒。因为鹅本身就肥，不需要再加油。
倒入沥干的鹅肉煸炒3分钟，加料酒继续煸炒，倒入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和适量的糖继续煸炒上色。
倒入两罐啤酒，先大火煮开，然后小火焖1个小时。
最后大火收汤汁，出锅前撒适量的盐，白胡椒粉和青蒜。
浓香味十足的啤酒焖大鹅就好了。
抹茶椰汁千层马蹄糕
用料：
白浆抹茶浆
马蹄粉 100克马蹄粉 150克
牛奶 150克水 650克
白糖 136克白糖 136克
椰浆 400克抹茶粉 10克
做法：
先把所有材料称量好，其中抹茶浆里，把抹茶浆里的马蹄粉、抹茶粉和300克水混合，搅拌均匀，过筛备用。350克水先和糖放奶锅锅里加热沸腾，到糖融化关火。糖水煮好后，取一勺粉水倒入糖水搅拌均匀，然后把到糖融化关火。糖水煮好后，取一小部分粉水倒入糖水搅拌均匀，然后把抹茶浆全倒到糖水里，边倒边搅拌均匀，成奶糊状抹茶浆就做好了
白浆部分，把马蹄粉加150克牛奶搅拌至粉融化，然后400克椰浆和糖放奶锅里加热沸腾，到糖融化关火。糖水煮好后，取一勺粉水倒入糖水搅拌均匀，然后把白浆全倒到糖水里，边倒边搅拌均匀，成奶糊状白浆就做好了。
材料准备好后，锅内放水烧开，同时准备好一个深点的铁盘，先倒抹茶浆大概两汤勺的量。
水开后放入盘子开始蒸，蒸两三分钟后倒入白浆，蒸凝固后再倒入抹茶浆，两种粉浆交替蒸。可以用隔热手套把蒸盘拿出来倒上浆摇晃均匀再放回锅里蒸。
最后一层抹茶浆倒入后，蒸十分钟，拿出晾凉，轻轻一掰边边位置就可以轻松脱模了，然后切成你喜欢的形状，开吃。抹茶椰汁千层马蹄糕的做法
孜然鸡翅
用料：
翅中
姜
蒜
盐
生抽·老抽
胡椒粉
蚝油
料酒
孜然粉/孜然粒
适量芝麻
做法：

洗干净后锅里倒入冷水，加点鲜姜片和葱再煮翅中，煮熟后捞出倒入冷水里洗干净，控水后翅中上两面划上2刀、姜蒜切末、备用。

放入翅中、姜、蒜、并倒入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、孜然粉、腌制半个小时左右。

锅里加入适量油、热油后挨个放入鸡翅、煎至表面有金黄脆皮。

将剩余的腌料汁倒入锅里、并加少量水、煮熟鸡翅。

收汁差不多的时候加入适量孜然粒。
最后撒上适量的芝麻、并拌均匀。
电饭煲奥尔良翅根（滑嫩）
用料：
7-10根翅根
适量葱姜段
1勺老抽
适量，我用半包奥尔良腌料
做法：
提前在翅根上扎小孔
所有调料倒入搅拌均匀。
腌制1小时，更入味。
倒入电饭煲，焖煮30-40分钟
中间掀开盖子翻一下，防止粘锅。

我这是吃完放凉的
忘记拍图了，
滑嫩可口     来试试吧～超级简单。
咸蛋黄鳗鱼焗饭
用料：
100克鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼
2个咸蛋黄
2个鸡蛋
1颗生菜
2碗米饭
适量马苏里拉芝士碎
适量酱油
适量食用油
做法：
准备干净的不粘锅，小火热锅，放入2个咸蛋黄，不放油，保持小火慢煎并用锅铲慢慢炒碎炒香，炒好的咸蛋黄盛出来备用。鳗鲡堂蒲烧烤鳗段连袋子放入热水里稍煮几分钟，煮好拿出来，倒出鳗鱼汁备用，把鳗鱼段两边修一下，修出来的边肉切碎，中间的切成长条。
锅里倒一点食用油，调大火，放入打散的鸡蛋，炒熟并用锅铲压碎；倒入米饭，用锅铲翻炒压松，倒入咸蛋黄碎、一点点酱油和鳗鲡堂蒲烧烤鳗段的原汁和边肉炒香，最后放入洗净切碎的生菜丝，略翻炒几下，盛入耐高温烤碗。
烤箱上下火200度提前预热，炒好的米饭上铺上适量马苏里拉芝士碎，入烤箱中层先烤五分钟，取出，铺上鳗鲡堂蒲烧烤鳗段，再送入烤箱烤五分钟左右即可。
焗饭香、芝士香、鳗鲡堂蒲烧烤鳗段更香，趁热吃，小心烫哦～
有肉有菜，美味营养。
酸辣蒜蓉鸡爪
用料：
20只鸡爪
个小米辣6
个杭椒4
15瓣蒜
6片姜
2把香菜
1碗生抽
1碗米醋
2勺蚝油
4块冰糖
做法：
先处理鸡爪剁三段，水开放入鸡爪大火煮15分钟，然后放凉水冲洗至少6遍，把多余的水甩掉
各种材料切好，开始调万能凉拌汁，放一碗生抽一碗米醋2勺蚝油4块冰糖，口味重的可适当加点盐，我没有加，也没有加水，然后直接把刚切好的蒜泥小米椒杭椒香菜姜丝放入刚调好的酱汁内，均匀搅拌
最后一步，把鸡爪直接全部放入刚刚的酱汁内，一定要带一次性手套去搅拌，第一卫生，第二辣椒很辣手，然后用一次性保鲜膜敷好，放入冷藏6到8小时，期间多搅拌几次，我4小时就开吃了，晚上吃的时候几乎入味了，冷藏可保存3天，第一次写菜谱，这也是我第一次做，献丑了
软软的小面包
用料：
250克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
125克牛奶
3～4克酵母
30克糖
2克盐
10克玉米油
20克黄油
做法：
除黄油外，其他材料全部放入面包机，饺子皮程序揉起来
将黄油室温软化，放入面团，再揉一个饺子皮程序。
面团揉好后，发酵至2.5倍大。
取出排气——
分割——
团圆（可以加自己喜欢的内馅）——
依次放烤盘上——
放入烤箱，并放入一碗热水，进行二次发酵。

发酵2倍大时，取出烤盘。
预热烤箱200℃。
放入烤盘，上火调至200℃，下火175°C，10分钟左右。根据烤箱脾气适当调整。
可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！
用料：
中种面团：
175克高筋面粉
干酵母      3克
牛奶 70克一个蛋白   约40克
2克盐
主面团：
可可粉 20克高粉        75克
糖     40克
盐     1克
牛奶  55克
克橄榄油  16克 或黄油20
麻薯：
糯米粉  70克
淀粉 20克    牛奶120克
糖20克
黄油 15克
坚果：核桃仁，腰果适量
蔓越莓  适量
做法：
中种面团用面包机和面，放冰箱冷藏15个小时以上，像这个样子。
主面团➕中种面团一起和面，和成大面团。发酵成两倍大，再排气后，分成四个小面团，静置15分钟。
麻薯的材料除黄油外，一起搅拌均匀，蒸锅上蒸15分钟，最后将黄油和蒸好的麻薯搅拌融合，再分成四个小团。
将面团和麻薯擀成椭圆形，并叠在一起，如图。
放上自己爱吃的坚果和蔓越莓。
从上往下卷起来，在封好口。如图。
天气只有十几度，所以还是放烤箱38度发酵一个半小时，就变成这么大了。
撒上高粉，再用刀片割出自己喜欢的条纹，放入烤箱中下层烤160度22分钟。
出烤箱的样子，是不是很饱满！
内馅很完美哦，也非常软。
感受下它的柔软。
中种的面团真的会使面包很柔软，不要嫌麻烦哦！
正宗缅甸泡鲁达（夏季饮品）好喝到爆
正宗的泡鲁达一定要用正宗的原材料，这里说明一下一定要用缅甸特有的干面包（这个不太容易买到，不过小编下面推荐了链接，可以淘宝上买到，非常正宗非常好吃的）网上说可以使用土司，这真的是一个很大的误区，土司是软的，而缅甸的干面包是脆的，很脆很脆，有很多小孔，很容易把牛奶的香味吸收进去，绝对不是任何面包可以代替的。
用料：
适量西米
适量罐头牛奶炼乳
适量细砂糖
适量椰子丝
适量缅甸干面包
适量椰树牌椰汁
做法：
烧半锅水，倒入西米不断搅拌。
西米煮至呈透明状无任何白色内心时，关火。
将西米滤出，凉水浸泡，备用。
杯子或碗里倒入适量罐头牛奶炼乳，热水冲泡，搅匀。加入半瓶椰树牌椰汁。
杯子里加入半瓶椰树牌椰汁。
加入西米，椰丝，冰块，干面包。
完成（可根据个人喜好加入水果）
低卡可生酮｜法式海盐蛋糕
原料极简？🤔看到蛋糕胚的配方就知道了‼️
热量…？🤔低卡低脂低碳‼️蛋糕胚无油无面粉，涂层为半奶油半酸奶‼️
用料：
蛋糕胚部分
打发蛋清所需原料
4个蛋清
5滴柠檬汁
30~40克糖/代糖
蛋黄混合液所需原料
4个蛋黄
4克泡打粉
45克水/奶
10克车前子壳粉
坚果薄脆部分
30克坚果碎
10克黄油
10克糖/代糖
5克椰蓉（可不加）
奶油混合液
100克奶油
100克希腊酸奶
4克盐/海盐
15克糖
做法：
制作蛋糕胚
📍分离蛋黄蛋清
（‼️容器均需要无水无油）
（‼️最好都装在大容器里，这样打发蛋白的话可以让更多的空气进入）
打发蛋清
📍蛋清中加入柠檬汁，打发至出现大泡沫
📍加入三分之一的糖，打发至出现浓密的小泡沫
📍加入三分之一的糖，打发至出现打发痕迹
📍加入剩下的糖，打发至成型（即提起打蛋器，蛋白不会流下来，并且打蛋器顶部出现小勾）
制作蛋黄混合液
（制作前可以开始预热烤箱👉上下火180℃）
蛋黄和45克的水混合均匀
📍先加入泡打粉，搅拌均匀
📍分2批加入车前子壳粉，每次加入后，快速搅拌
打发好的蛋白分3批加入到蛋黄混合液中，每次加入都混合均匀
📍烤盘铺上一层烘培纸
📍倒入蛋糕胚混合液，并上下轻磕烤盘（去除气泡）
📍烤箱上下火180℃，烤30分钟

（放入烤箱后，准备坚果薄脆，跳到步骤10）
📍蛋糕胚烤好后，放到一旁晾凉
📍温度不变，放入坚果薄脆，烤10~15分钟
📍坚果薄脆烤好后，放到一旁晾凉
📍（烤好后）跳转到步骤11

制作坚果薄脆👇
📍所有原料混合（‼️黄油要用软化的）
📍找一个可以进烤箱的平坦的容器（最好是个平板），铺上烘培纸，放上坚果薄脆（最好弄薄一点）
📍跳回步骤9
制作奶油混合液
📍奶油中加入15克糖和4克盐，打发至出现痕迹
📍加入希腊酸奶，继续打发，直到成型
📍按照容器大小，分割蛋糕胚
📍容器底层铺一个蛋糕胚
涂上一层奶油混合液（以下简称“奶油”）
📍铺上部分坚果薄脆（‼️留一小部分最后点缀表面）
📍涂上一层奶油
铺上一层蛋糕胚
📍顶层的奶油涂满（封层）
📍将剩下的坚果薄脆弄碎，撒在表面上
📍完成🎉
‼️如果容器还有富裕，可以继续重复上面步骤，直到材料用完/填满容器
香肠猪油饭
我会经常做的饭，有必要建个菜谱，我的做法很简单。电压力锅煮饭其实蛮香的，还省事简单。就叫香肠猪油饭，我做的话香肠和猪油肯定是必不可少的，其他的随意放，弹性很大，下次我要做香菇的。
用料：
根据人的多少放米大米
两根香肠
两个土豆
两个红薯
一撮盐
一勺猪油
适量水
做法：
大米淘干净，用水泡两个小时左右。
红豆红薯去皮切丁，切大点，免得煮太烂了。香肠可切片，可切丁。我一根切片，一根切丁。
切丁的香肠和大米混合，加盐，加水（水淹过大米差不多），搅均匀倒入电饭锅，然后铺上土豆红薯，以及切片的香肠，再弄一坨猪油在上面。上面那一坨是猪油。水差不多图中的样子。
好了，等压力锅自己放气。闷一会就可以吃了。
懒人甜品【奶油南瓜汤】完爆奶茶
在甜品中做法最简单的莫属奶油南瓜汤了，甜而不腻，懒人首选，赶上南瓜丰盛的季节，连糖都不用加，甜度刚刚好！完胜奶茶哦~~
用料：
500克老南瓜
200毫升牛奶
50毫升淡奶油
一小勺砂糖
一小勺盐
做法：
南瓜去皮切块用西门子蒸箱100℃20分钟蒸熟。
粉碎机里倒入蒸熟的南瓜，牛奶打成浓汁。
把浓汁倒入锅内用小火加热。倒入45毫升淡奶油、糖以及盐，其间要搅拌均匀，烧开即可。
尝味道，根据自己口味调整甜度，表面用剩余淡奶油装饰即可。
我的【猪皮冻 】
肉皮冻好吃不腻
用料：
500g猪皮
2000g水（4斤左右）
做法：
准备好材料
锅加水烧开把肉皮用水焯一下
捞出
    用刀把肉皮内侧油质刮净、
也就是说两面都须要刮净
      切成丝、放入锅内加水烧开
不加佐料
     烧开后把上面的浮沫去除
改小火、慢慢煮
     煮大约一个小时左右、把肉皮
里的胶质熬出来
     煮好后倒入另外一个干净的盆里
等待凝固
   切片装盘，吃的时候蘸蒜酱
    美味的肉皮冻做好啦
吃的时候浇上蒜酱汁
蒸山药桃
用料：
50克小麦面粉
15克梅子
2克香精
400克山药
100克红豆沙
玉米10克淀粉
150克色拉油
125克白砂糖
做法：
把山药洗净上屉蒸烂，取出剥去皮，用刀在案板上压成细泥；2。 加糖、面粉揉均匀，分成12份；3。 把豆沙馅包在山药里做成桃形；4。 锅内倒入油，加热至八成热时，把山药摆入漏锅内，放入油里，炸至定形；5。 呈金黄色取出，控净油；6。 把青梅切成片摆在盘内，把炸好的山药桃摆在青梅上，上屉蒸透取出；7。 锅内倒入水（1克）加白糖烧开；8。 用水淀粉勾芡，点香精浇在山药桃上即成
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克
豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可
蛋饺
用料：
4只鸡蛋
1只鸭蛋
500g猪肉糜
适量葱
适量料酒
适量盐
1把铜勺子
做法：
将蛋液打撒备用  （鸡蛋与鸭蛋的比例4：1  添加鸭蛋的原因是方便成型，接受不了鸭蛋腥味的可以不放）
将猪肉糜加入葱姜料酒调味后加入一个鸡蛋（这个鸡蛋是之前忘记写了，不在4个鸡蛋的范围内），然后拌匀
将铜勺放火上加热，用肥肉在铜勺里均匀涂抹，一定要全部涂上油
取适量混合好的蛋液加入烧烫的铜勺内
晃动铜勺，让蛋液在铜勺上形成一层薄薄的蛋皮
乘蛋皮没有完全烤干加入猪肉糜，
轻轻的挑起蛋皮，对折盖住猪肉糜（不怕烫的可以用筷子轻轻挑起一个边，然后用手对折。）
用筷子轻轻的从蛋皮上戳肉糜边缘让两层蛋皮粘合
将蛋饺翻身烤一下（方法自己找。。我用的方法是用筷子抵住蛋饺，然后将勺子连同蛋饺一起翻转180°让蛋饺因为重力而掉下来，掉不下来就抖动下勺子）
黄灿灿的蛋饺就做好了。全部做好以后上过蒸熟，放入冰箱冷冻保存。
酥皮泡芙
用料：
24个泡芙
110克高筋粉
3个鸡蛋
90克黄油
100克水
2克盐
100克牛奶
24个酥皮
60克黄油
48克糖粉
48克低粉
做法：
先做酥皮：黄油室温软化。
糖粉加入黄油，搅拌均匀。
筛入低粉，按压均匀，搅拌至没有干粉。
拌匀的面团放在油纸上整形。面团的直径大约4厘米，要和挤出的泡芙直径一致，要不然太小酥皮盖不住泡芙，影响外观。
整形放冰箱冷冻，变硬。
泡芙面糊：将牛奶、黄油、水、盐，倒入奶锅。
三个鸡蛋打散。
小火将牛奶煮沸，黄油完全融化，微沸30秒。离火，将高粉倒入锅中。
搅拌至没有干粉，再加热，用木铲快速翻拌，避免占底糊锅，加热4分钟左右。
将面糊倒入大盆，摊开散热至60度左右，不烫手。
鸡蛋打散后分次加入面糊，翻拌均匀，吸收后再加入蛋液。
边缘透明，呈倒三角状。
裱花袋剪一个平口，大约1厘米左右。将面糊装入裱花袋，裱花袋和烤盘垂直，将面糊挤在烤盘上，面糊的直径和酥皮大小保持一致。
将冷冻后的酥皮取出，切片。
将酥皮盖在泡芙上。
预热烤箱，上下火170度，25-30分钟，20分钟烤盘调个。挤入卡士达酱，吃的时候挤口感最佳。卡士达酱做法见https://www.xiachufang.com/recipe/104014207/?group=share_title_a
茄汁大虾
用料：
蒜碎大虾
料酒，胡椒粉番茄酱
做法：
   大虾解冻，去虾枪，去虾须，去虾足，开背去虾线，收拾完毕冲洗干净。控干水分，放入少量的盐，料酒，白胡椒粉，大蒜碎。搅拌均匀腌制20分钟以上。
   控干水分，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
   锅中倒油，油温6~7成热放入大虾煎炒至两面变红，熟透盛出备用。
  另起锅，小火。
  加入少许的盐，白糖，适量的苹果醋（或白醋），大蒜碎，稍多一些的番茄酱，中小火搅拌均匀。
  加入虾，搅拌均匀出锅。
  这是一道非常受大人，小孩子欢迎的菜肴。
姬松茸乳鸽汤
不只是老阿姨，年轻人也要多补补身子鸭！
用料：
适量姬松茸
1只乳鸽
5片姜片
6个红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
姬松茸提前泡30分钟，红枣枸杞洗净（我买的是干的红枣片，提前泡10分钟）一小块姜切片，新鲜乳鸽洗净
乳鸽下水煮开即可（可加两块姜片煮），捞出洗净待用
我用的小电炖锅（两人食），最多可放饭碗大小的三碗水，放入两碗半水、洗净的乳鸽、姬松茸、红枣、枸杞、姜片加适量盐，中火炖两小时就可以啦。
幼儿止咳梨汤，可以放奶瓶里哦！
川贝有清热润肺，化痰止咳的功效；百合有清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用；红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用；梨大家都知道，润肺止咳，属凉性，孩子不能多吃，为了适合幼儿，我专门用红枣来调剂。
用料：
一小把川贝
一小把百合
五个红枣
2个梨
几小块冰糖
做法：
川贝百合红枣用热水泡泡，洗净，梨子洗净却块！
把所有食材，全部到入要炖的锅中，建议大家紫砂锅。
如果用天然气，建议大家最少炖上半小时，这样才能入味。如果大家用的电饭煲，上面应该有煲汤功能，点击一下就好。如果家里是给六个月以上的幼儿或者婴儿炖的话，建议镉水炖锅，
热乎乎的止咳润肺补血汤，出锅喽！
自制红豆沙
又到了一年的月饼季，喜欢烘焙的人一定是少不了要自己动手为家人做些月饼来吃的，而红豆沙馅儿的月饼更是最常见的，自己亲自做的红豆沙又肯定要比外面买的更放心卫生，因为制做红豆沙过程比较费时麻烦，所以我每次尽量多做些，今天给大家分享下我自己制作的红豆沙的方法，希望可以帮到一些新手朋友
用料：
500g红豆
400g白沙糖
200g玉米油
50g熟面粉
做法：
红豆洗净泡一到两个小时，然后加水放火上煮(水量一定要高过红豆），大火煮开后转中火继续，中途如果水煮干了可以加水继续(开水冷水都可以），直到红豆煮的软烂为止
待煮好红豆冷却，分几次放入料理机打成糊状，如果很干需要加水打，这里注意水不要加太多，否则一会儿炒的时候会很费时间，只加少量水可以让料理机搅动就行
将打好的红豆糊放入炒锅，加上所有的白砂糖，开小火慢慢用木铲搅动让糖溶化，然后分三到四次加入玉米油继续搅动，(记着每次加入油之后一定要等加的油吸收完全之后再加下次）
待所有的油加完之后继续翻动木铲炒，直到感觉炒起来有些费劲，这时可以把熟面粉分几次慢慢筛入锅内继续翻炒，直到炒的很干很干，木铲上不沾豆沙为止(新手这里注意：如果做广式月饼，一定要炒的足够干，否则烤的时候会爆馅儿影响美观哦）
炒好的豆沙盛入大点儿的容器让其冷却后就可以制作自己喜欢的点心了
白斩鸡腿（20分钟）
用料：
2只鸡腿
根葱
勺酱油
勺麻油
冰水（食用水）
做法：
蘸料：油烧热后倒入放葱花的碗里，拌一下，加酱油调味。
考虑到人少吃不多所以买的鸡腿
拆开去骨
水烧开，关火。放入鸡腿。水要多，能没过鸡腿。盖上锅盖闷10分钟（据说7，8分钟就能熟）
取出鸡腿放入冰水中，进冰箱冰10分钟。要可食用冰水！可食用冰水！可食用冰水！
取出鸡腿，用厨房用纸吸干水分。
皮上抹点麻油。
切块装盆  OK了
好吃的红烧大黄花鱼 酸甜口
原谅卖相不太好看(｡･ω･｡)ﾉ♡ 以后再换个好看的图

汤汁确实浓稠，酸甜美味！
用料：
适量食用油
1条黄花鱼
若干（约8片）姜
1根葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量白糖
2根香菜
适量醋
做法：
大黄花洗净，去除内脏。
葱切花，姜切片。鱼身上切口，加入姜片，葱和生抽，料酒，盐适量，两面抹匀，保证充分接触到调料。腌制30分钟。
起锅烧油，小火🔥，缓慢放入腌制好的黄花鱼，炸至两面金黄。黄花鱼捞出，剩余油留在锅内，加入葱姜翻炒，继续加入生抽，老抽，料酒，白糖，醋，加入水适量（水以可以没过鱼身就可以）。
小火炖30分钟，出锅。
爆好吃的葱香油焖鸡
清理冰箱的意外产物，做完竟然还不错👌
菜谱大概两人份，下饭哦
用料：
2勺老抽
1勺白糖
适量玉米淀粉
2勺生抽
2只鸡腿肉
一丢丢盐
3瓣蒜
2根香葱
2勺香油
2勺蚝油
一丢丢糖
1/4个洋葱
2勺二锅头（或者料酒）
半罐啤酒
做法：
鸡腿切块（或者直接买切好的鸡块也可以，我觉得鸡腿肉比较嫩）
三瓣蒜切碎
1/4个洋葱切碎
香葱切段
鸡腿肉里加入切好的蒜末，2勺二锅头（或者料酒也可以，我更喜欢二锅头）2勺生抽，2勺蚝油，少量玉米淀粉，伸出小手手抓匀鸡块，最后加入少量香油封住鸡块，腌制15分钟左右
起锅烧油
油热转中火下入洋葱碎
洋葱翻炒至微微发黄加入香葱段
炒出香味后下入鸡块
鸡块微微焦黄后下入两小勺老抽提色，一丢丢盐（口淡可以不放）一小撮糖提鲜
加入半罐啤酒
炖15分钟左右就可以，可以偷偷的尝一下，熟了就可以出锅啦
装盘撒葱花，可以开动啦
芝麻酱饼干
只是单纯想试试。。
芝麻酱饼干的味道。。
赞
用料：
65g黄油
100g低筋面粉
10g全蛋
40g砂糖
35g芝麻酱
做法：
取65g黄油室温软化。
软化后，打发至发白后加砂糖继续打发，直到颜色变浅，体积蓬松。
倒入10g打散的鸡蛋
继续打发，直到完全融合，呈现蓬松轻盈的状态。
倒入芝麻酱
继续搅打，使芝麻酱和黄油混合物彻底混合均匀。
加入低筋面粉。用刮刀拌均匀（其实用手揉也好啊。）
用手搓成长条，冷冻至硬取出。
取出切厚片，排在烤盘，留出空隙。烤箱预热180度，上下火15-20分钟。
素炒三丝
夏天快来了，做个素炒三丝，清清爽爽的，味道棒极了哟！做法又简单
用料：
1张千张
1根黄瓜
1根小胡萝卜
适量盐
适量油
适量香油
半根葱
做法：
将千张、黄瓜整条焯水后切成丝，胡萝卜洗净削皮切成丝，葱切成葱花，放入盘中备用。
平底锅加热，倒入少量油，放入葱花煸炒出香味，然后依次倒入胡萝卜丝、千张丝、黄瓜丝
加入适量盐和一点水，翻炒均匀。点上适量香油，出锅摆盘即可哟！清清爽爽味道好极了！
面包糠黄油烤虾
用料：
适量虾
适量面包糠
适量黄油
1个蛋黄
适量蒜
适量香菜/parsley/rosemary
适量洋葱
适量柠檬汁
做法：
虾先处理一下，挑去虾肠。洗净后，加黑胡椒，橄榄油，盐，米酒拌匀。
用另外一个干净的盆子，加黄油，蒜头碎，洋葱碎，蛋黄，柠檬汁，香菜，面包糠拌匀。
烘培器皿铺上一层虾，上面均匀撒上步骤2的配料，华氏425度烤10分钟，上菜!
好玩的名字--小辣椒爆炒小肥牛
这道菜的名字是由“小米椒爆炒小公鸡”借鉴而来，当第一次在超市看到那个小食品的时候，我就被他深深的吸引了，结果吃到之后仿佛就是之前的鸡肉味的薯片，看来一个好的名字真的可以赚足眼球啊~~~
制作时间20分钟
用料：
250克肥牛片
一把小米椒
一把杭椒
适量葱蒜末
1汤勺生抽
1茶勺盐
1汤勺料酒
做法：
小米椒切块，杭椒切块，葱姜蒜切末备用
锅中放水，煮开放入肥牛片和料酒，煮变色捞出控水备用
锅中放底油，放入葱蒜末爆香
然后放入切块的小辣椒，爆炒出香味
接着把肥牛放入，加入，生抽，盐调味即可出锅
韭菜鸡蛋饼（老奶奶版）
奶奶最常做，从小就吃它
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
3杯面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
三杯面粉
凉水和面
和成絮絮状
分成六份，共做2个菜盒。四个大点是两个表皮，2个小点做内皮
揉圆
炒鸡蛋
韭菜切成段
根据平底鞋锅大小，面团擀薄
放韭菜，倒油封口，防止韭菜出水。加鸡蛋，盐，五香粉。
重复上一步，中层面可以擀小点
盖最上面一层皮，边压紧
热油后放入菜盒
2.3分钟后翻个，时不时转转饼，三翻六挪后就好了
成品出锅，油多点好吃，皮会很酥
韭菜扇贝水饺
用料：
冰鲜扇贝丁
韭菜
面粉
香菜
猪肉
姜
做法：
面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时
扇贝丁解冻，切碎
猪肉切小丁
韭菜香菜洗净沥干水分，切碎
姜剁碎末
先把切好的菜添加油拌匀
然后添加切好的荤馅和姜末拌匀
添加盐、酱油、味精调味
最后添加几滴香油拌匀
揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅
饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可
椰蓉爆浆小蛋糕
用料：
4个蛋黄
75克牛奶
80克低筋面粉
75克幼砂糖
45g玉米油或黄油
4个蛋白
适量巧克力碎
做法：
鸡蛋分离各分到碗中 
糖一次性加入蛋白用电动打蛋器打发至起尖角
蛋黄加玉米油或黄油和牛奶打至乳化筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋白霜拿三分之一放入蛋黄糊搅拌均匀再放入蛋白霜搅拌均匀
(不加巧克力碎这步可不看只是最后就没爆浆了)加巧克力碎搅拌均匀
倒入小纸杯中撒上椰蓉
先预热烤箱上下火180度烤50-60分钟
出炉啦
香香
可可渐变千层蛋糕
一款不用烤箱的蛋糕，放到冰箱冷藏1-2小时，夏日炎炎，拿出来吃正好解暑的一款甜品。
用料：
3个常温鸡蛋
40克细砂糖
120克低粉
300克牛奶
20克黄油
5克可可粉
250克淡奶油
25克细砂糖
6寸圆模
做法：
鸡蛋加入砂糖搅匀，分次筛入粉类搅匀，分别加入融化的黄油、牛奶搅匀
面糊过滤，按2:1比例分两份，小份加可可粉拌匀
准备一张湿抹布，放面糊前给锅降温。不沾平底锅中小火，离火舀一勺面糊均匀转开，煎至起小泡时离火，揭开摊平在盘中，
每做一张饼往原味面糊里加一勺可可面糊拌匀；饼皮错开叠放，盖保鲜膜室温晾凉
期间打发淡奶油， 6寸活底圆模铺保鲜膜，放一张饼皮（正面朝下），抹一层淡奶油，尽量保持一个平面，以此类推，最后盖一张饼皮
冰箱冷藏1小时定型，倒扣脱模，热刀切开
椰浆咖喱面包+黑巧冰面包（一个面团=两种爆款小面包）
特别喜欢吃面包的PP
今天又特别馋椰浆咖喱鸡了，索性来个咖喱面包吧
因为担心做失败，所以六个小餐包只做了三个咖喱鸡肉，剩下的面团做了黑巧冰面包（因为上次做泡芙的黑巧卡仕达馅料有剩余）
两种竟然都意外的好吃
一辣一甜
一冰一火
简直是面包界的红蓝龙葵  哈哈
给自己比个小心心
用料：
#面包体（6个小面包）
90g高筋面粉
60g低筋面粉
6g奶粉
18g砂糖
2g盐
2g酵母
30g鸡蛋液
60g水
8g黄油
10g咖喱块（若做原味可以不加）
#咖喱馅（6个的量）
适量椰子油
15g咖喱块
25g洋葱
50g土豆
30g荔浦芋头（选用）
150g鸡肉丸（鸡肉、牛肉、猪肉都可以）
150g-200g椰浆
适量生抽、蚝油
适量黑胡椒粉
#黑巧卡仕达馅（微苦口感）
100g牛奶
1个蛋黄
30g砂糖
5g可可粉
15g玉米淀粉
30g65％黑巧克力
做法：
先来制作咖喱馅：
昨天做了好多鸡胸肉丸，今天就直接拿来放咖喱里面了，你们可以用新鲜的牛肉或鸡肉或猪肉做。（我用的是已经烤熟的鸡胸肉丸）
为了增加椰香味，我用了椰子油，你们用其他油也可以啦。
洋葱入锅中，炒至透明后加入土豆、荔浦芋头（可不加，纯粹是个人喜欢芋头香）一起煸炒
加入鸡肉丸，因为我的是已经烤熟的肉丸，所以稍微炒片刻，便可加入椰浆
大火烧开后，加入适量黑胡椒与生抽，转小火慢炖，直至土豆变软，汤汁变浓稠，最后加入咖喱块。
继续收干汤汁，太稀的馅料不好包，达到这种状态即可。放凉备用
黑巧卡仕达馅：
蛋黄加白砂糖用打蛋器搅打至蛋黄发白
筛入玉米淀粉与可可粉的混合物
用蛋抽搅拌均匀
牛奶倒入奶锅中煮到周围冒小泡泡后，逐步加入到蛋黄液中
边倒边不断搅拌
把液体重新倒回奶锅中
小火加热并不断搅拌，直至液体变浓稠
离火，加入巧克力
不断搅拌至巧克力融化
将奶锅做冷水里降温
冷却后，将黑巧卡仕达陷装入裱花袋中备用
因为是用一个面团做两种口味的面包，所以先留出面包配方里的咖喱块与黄油，其他材料全部入厨师机，先打出粗膜状态
再加入黄油，直至出现光滑的手套膜
将面团均分为两份，其中一份加入融化的咖喱块并揉匀。（将咖喱块放碗里微波炉或者蒸锅加热融化即可）
盖保鲜膜，分别发酵至两倍大
一发结束后，将两个面团各自均分为3份，共得到6个小面团
盖保鲜膜，继续松弛20分钟
将咖喱面团中放入咖喱馅料
捏紧收口
进行二发，放入烤盘，温度35℃ 湿度80％发至1.5-2倍大。
表面涂蛋液
提前预热烤箱，上火200℃，小火180℃烤12-15分钟。
等到白色无馅面包冷却后，挤入黑巧卡仕达陷，并放入冰箱冷藏，冷藏1-2个小时就可以享用冰冰凉的冰面包了
酱料巨多，冰爽丝滑
超柔润的～百香果磅蛋糕
吃蛋糕的时候我在想
这里有个酸酸甜甜的故事……
用料：
80g黄油
60g黄油
80g全蛋液
100g低粉
2.5g泡打粉
2个（挖出果肉，沥出10g果汁留作糖水中用）百香果
糖水
20g水
8g白砂糖
10g百香果汁
做法：
低粉、泡打粉混合过筛，百香果对半切开，挖出果肉备用（沥出10g果汁留作糖水中用）。
黄油软化，加糖粉打至发白。
少量多次加入蛋液，搅拌均匀，每一次都要等到蛋液完全被吸收再加，不然容易造成水油分离。
加入过筛的粉类，搅拌均匀。
加入百香果肉，搅拌均匀。
盛入模具（模具内最好事先垫上烘焙纸），放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤45分钟左右，至牙签插进去没有带出湿面糊就说明烤好了。
从烤箱中拿出来，在桌面震2下，脱模，剥去烘焙纸，趁热刷上糖水。（一定要趁热刷，冷了糖水就吸收不进去了，模具内垫纸也正是为了能迅速脱模，如果不垫纸，虽然也可以有方法做到不粘模具，然而就必须要等到冷了才能脱了）
晾凉后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至少1天以上。（让内部的所有味道都充分融合，味道最佳。）
吃之前从冰箱里拿出来，回温后再食用，口感非常的湿润绵软。
一锅乱炖
调羹就是饭店、家庭常用的、喝汤的小瓷勺
用料：
1根大葱
2片姜
1斤五花肉
1调羹豆瓣酱
1.5调羹黄豆酱
1个土豆
1根玉米
1根胡萝卜
1个茄子
一把黑木耳
随意四季豆或豆角
盐或生抽
做法：
大葱、生姜切片。
五花肉切片
玉米切块
土豆切块
胡萝卜切块
茄子切块
热锅放油，爆香大葱、生姜。
大葱边缘略有焦黄后，倒入五花肉，中火煸炒出油，五花肉上出现一点焦黄。
黄豆酱和豆瓣酱加一点开水调匀，倒入锅中。可以只加2调羹黄豆酱，因为我家豆瓣酱就剩1调羹，索性混着用完了
这张照片比较清楚看见五花肉炒至边缘略焦黄的状态，不是整块焦黄，就是这样边缘一点点，多煸炒一下肥肉没那么油。（起晚了，菜场就剩肥多瘦少的，大家可以买瘦多肥少的┐（─__─）┌）
胡萝卜不易入味，先下锅，翻炒。
加玉米，翻炒。
加土豆，翻炒。
加茄子，黑木耳和四季豆（没拍照），翻炒。
加开水没过食材大火煮开，
盖上盖子，
中小火炖20分钟。
出锅前根据自己的口味调盐或生抽。
搞定
面包“芝心”的拥抱——芝心火烧云吐司&暖暖芝心披萨
芝士片和面包才是早餐的最佳CP。百吉福原味芝士片、面包加上洋葱、彩椒、山竹、鸡蛋、牛油果、西红柿做成的芝士火烧云吐司，亦或是百吉福原味芝士片、面包加上番茄酱、彩椒、肉片搭配制成的暖心芝士披萨，只要短短的几分钟，就让你温暖一清早～
参与跟做就有机会获得百吉福精彩大礼，还在等什么，开动吧！

【获奖公示】 
感谢大家参与百吉福#天冷了，你需要“芝心”的拥抱#跟做活动。恭喜以下用户获奖，请在11月13日24：00前，按照站内私信内容反馈您的收奖信息，11月13日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。 
最具人气奖：
@晨晨姐的奶牛Mom @琥珀maggie @lulututu
最温暖拥抱奖：
@疯狂的咻咻 @陌路许仙 @婷婷ELF @嘉言-嘉语 @leibaobao00 @梓桐妈妈0117 @牙口君 @茶子- @菜虫_ @瑾年妈妈
用料：
＃芝士火烧云吐司
一个（约重1kg）吐司
2根山笋
一个洋葱
一个彩椒
两个鸡蛋
一袋（约重166g）百吉福芝士片
一个牛油果
一个西红柿
＃暖心芝士披萨
一袋 （约重166g）百吉福芝士片
一小盒番茄酱
两片吐司
三片香肠片
一个彩椒
两个鸡蛋
做法：
第一款  芝士火烧云吐司
准备食材 
西红柿切片，洋葱切条， 山笋去皮，吐司切片，彩椒切碎。
制作过程
蛋黄蛋清分开，并将蛋清搅拌成固态。
将洋葱、山笋炒熟。
在吐司片上分别放入暖暖百吉福原味芝士，番茄片，熟洋葱，熟山笋。
最后将固态的蛋清加上。
放入烤箱 150度上下火
蛋白先烤6-7分钟。
蛋清表面微微变黄时，加入蛋黄，再放入蛋黄烤五分钟。
蛋清表面金黄时，拿出。
芝士火烧云吐司就完成啦～
第二款 暖心芝士披萨
制作过程
将芝士片切成碎片。
将番茄酱涂抹在吐司片上。
将芝士片，香肠片，彩椒粒，芝士碎放在吐司上。
放入烤箱，180度上下火。10分钟芝士融化即可。
暖心芝士披萨完成啦，简单几步，就可享受温暖早餐～
上海菜饭
这道菜是跟一个外国人学的，哈哈，是不是很awesome
用料：
根香肠
杯大米
颗青菜
各种喜欢的菜
腊肉
做法：
各类菜切丁，腊肉香肠切片，有火腿肉的可以加进来，放入洗净米的电饭锅，水比平常少一点，因为蔬菜会出水，摁煮饭键，等着饭熟飘香就可以吃了，很简单的。不用放盐。
黄油焦糖微波炉爆米花
三分钟温热香甜酥脆的爆米花，慵懒时光必备啦
用料：
1 tsp黄油
按口味加入白糖
50克玉米粒
做法：
将玉米倒入专业炸爆米花容器，加入糖（没过即可）黄油
盖上盖子放入微波炉
每个微波炉的功率不太一样，我的差不多三分钟，可以听声音来辨别，当一阵砰砰声后三四秒基本听不到声音了，就是差不多啦，炸久了会糊掉就不好吃了，一开始可以时间短一点，大不了再加30秒。
用烤炉手套取出，一定要小心不要被烫伤了。然后慢慢打开盖子。香喷喷的爆米花出炉啦！强烈建议买专业的炸爆米花的容器，省心又安全！
酱爆脆肉鲩鱼
有些人不喜欢吃这种鱼，因为煮了很硬，咬不动。但是我这种做法不会硬，而是口感很爽脆。
用料：
400克脆肉鲩鱼骨腩
青椒
红椒
洋葱
姜片
芫茜葱
酱汁：
1勺甜面酱
1勺酱油
1勺蚝油
1蕃茄酱
少许糖
做法：
1、骨腩先用油、盐、淀粉腌制。
2、全部配料切好。
3、酱料加一点水拌匀均匀。（喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱）
4、热锅下油加姜片爆香下洋葱、青椒、红椒翻炒，再加入骨腩，不要翻炒，稍微两面煎香。
5、加入酱汁翻炒。
6、最后放入芫茜葱就可以出锅了。
7、开餐。
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1-2个鸡蛋
一根香葱
1-2勺生抽
适量白胡椒粉
适量耗油
适量香油
根据个人口味调整盐
一人份手擀面
做法：
西红柿切小丁备用
鸡蛋打散
鸡蛋上锅炒好盛出备用
锅中放少量油开始炒西红柿
西红柿炒出汁后放鸡蛋
准备一个空碗，放酱油，耗油，白胡椒，盐
加水煮开后加入手擀面
出锅撒上小香葱，淋一点香油就可以吃啦
野山菌鸡汤
用料：
老母鸡一只，火腿肉一小块
姜片葱段
羊肚菌，姬松茸，牛肝菌，春笋五根
盐，黄酒
做法：
隔夜将各类干菌洗净泥沙后泡发，泡菌菇的水滤去杂质留用。春笋去壳洗净汆水，切块待用。
鸡去毛洗净分切成块。火腿切片。取汤锅放鸡和火腿片，姜片。加入泡菌菇的水和适量清水，开大火炖煮，水要一次性加足。沸腾后开盖撇去浮末，加葱段，少许黄酒和泡好的菌菇，春笋一同转最小火慢炖。两小时候关火加盐调味出锅。
春竹
做一个有腔调的煎蛋......竹叶青青，枝条楚楚......
用料：
3个绿壳鸡蛋
8克面粉
少许黑胡椒粉
2克盐
适量植物油
若干芦笋
做法：
我用的绿壳鸡蛋，比较小，大的鸡蛋用两颗就可以了，加盐搅拌均匀
加入面粉混合至无颗粒，如果搅拌出泡泡要静置一会消泡，不然会影响成品的美观
芦笋焯水后立刻入凉水中浸泡，保持青翠的颜色
锅中摆入芦笋，用刀切出竹叶形状点缀，如图摆放好，淋入植物油，撒匀黑胡椒粉
中火煎一会儿芦笋后，转小火缓缓倒入蛋液，在蛋液没凝固时调整芦笋，直到画面满意后盖锅盖小火焖3分钟，表面凝固成熟即可
装盘享用
很诗意的煎蛋哦
美味
土豆炖牛腩
牛腩：
1、调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 ...
用料：
500g牛腩
200g土豆
一个洋葱
半个胡萝卜
三个八角
一片桂皮
三片香叶
一把香菜
少许葱姜
做法：
佐料有点多，直接上图
牛腩抄水，过下冷水
热锅凉油，加土豆，炒一分钟，加八角桂皮，辣椒，香叶，炒出香味加热水满过材料，放老抽，生抽，冰糖，葱姜，中火炖半小时
土豆胡萝卜切滚刀块倒入锅中在炖熟即可
加入香菜和洋葱，盐味精，大火收汁，出锅
快手杂碎面
半夜饿的不行了，家里也没有鸡蛋了，冰箱里面就还有培根，火腿和胡萝卜了，然后本人就突发奇想，创建了这个杂碎面！
用料：
方便面
火腿
培根
胡萝卜
做法：
方便面下水煮熟，不加调料，煮熟用凉水冰一下，冰凉了筋道！
锅里下油，炒培根和胡萝卜，冰箱里面有别的菜随便用点也行啊，杂碎面，不需要固定的材料
炒到培根胡萝卜变色了，把冰好的方便面放进去一起炒，加盐
火腿切片摆在盘子旁边，把炒好的面放进去就行了
我家里没有绿色的蔬菜了，所以撒点葱花赚个卖相！哈哈哈哈，有绿色蔬菜的炒的时候加蔬菜就行！
高能量产品！！！！
番茄菜花炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1小朵菜花
1个番茄
1勺生抽
少许盐
少许淀粉
少许孜然粉
1勺蒜蓉
少许葱花
做法：
鸡胸肉横着纹理切，这样口感不会柴，下生抽，淀粉，孜然粉腌一会。热油下腌好的鸡胸肉，翻炒熟后，起锅备用
花菜焯水捞出备用
热油，下蒜蓉
菜花下锅，炒到软了
再下番茄翻炒
差不多熟烂了，就下鸡胸肉，葱花，翻炒收汁。
营养还合适当减肥餐的一道家常菜完成。
青木瓜蒸腊肠
用料：
青木瓜
腊肠
做法：
广西青木瓜半个
切滚刀块
平铺上腊肠
蒸15分钟
牛奶冷糕
原方子在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_683530830100ljpx.html，未经姑娘同意就放上来不知道姑娘会不会揍我。是在霓虹时差的可爱料理达人的作品哦。喜欢这个的关键是简单！没冰箱没烤箱没微波炉的三无苦逼学校宿舍也能做的小甜点。也不需要琼脂、鱼胶等各种粉，也不需要冷藏凝结，多简单。
用料：
适量熟黄豆粉
250ML牛奶
36克淀粉
30克左右糖
一大碗冷开水
做法：
不粘锅（其实什么锅都行，不粘的好洗）放糖和淀粉加牛奶搅匀，要搅匀哦，不会的可以慢慢加。
上炉加热，一定要不停搅拌，没多久搅起来就会有阻力，再过一会会慢慢变成半固体状。这个没拍过程图，下回补上，或者去原作看。如果不放心请用小火。小火的话可能需要近7分钟左右，没计时间啊。
等到半固体像固体发展的时候，原则是搅起来很费劲，搅完一次不会回到原来的样子而是有很深的搅痕且不去晃动的话基本不会自然还原。
趁热装进保鲜袋，准备冷水盆，冰水更好。在袋子下角剪个洞，冷糕流下来适合的长度就剪一刀，如果剪刀黏住就粘下水。将冷糕都剪到水里就会自然凝结了。
滤水后已经可以吃了，如果要丰富点，可以滚黄豆粉花生粉和糖，我没有花生粉只滚了黄豆粉加糖也很好吃。
100%全麦日式红豆包
以下可做4个小面包
用料：
100克红磨坊高筋全麦面粉
1克干酵母
65-70克水
10克黄油
5克细砂糖
1克盐
140克红豆馅
做法：
提前准备好红豆沙。用水煮烂豆子，加些椰子油或黄油在不粘锅里收干水份，按口味选择加糖。
除红豆馅，黄油外的所有材料揉至扩展，可以拉开一定的薄膜后，加入黄油揉匀
一发至2倍大，分割成四份，滚圆，松弛20分。这时可以把140G红豆馅分四份，每份35G揉圆。
松弛好后，每个面团按扁后将红豆馅包入，收口一定要捏紧
二发发至1.5倍大，温度35度左右大概30分钟
发好后在面团表面抹点水，撒芝麻。然后用一个烤盘从上面压一下，压成饼状。
180度烤20分钟（连同上面的烤盘一起放入烤箱，否则又变回圆的拉！）
鲜香开胃黄焖鸡
大家都公认最正宗最好吃的黄焖鸡
来自于“杨铭宇”
我研究了它菜谱里的配料多多少少都有30种吧，
例如大料：香叶，桂皮，八角，白芷，丁香……
配菜推荐香菇，金针菇，豆皮，土豆，青菜


今天我做了一份简易而不失美味
注重了“黄酱”和“焖”的家常版
飞了水的鸡，使汤汁更清澈不黏稠

简直是米饭杀手呀！
用料：
500克鸡腿肉
4-6朵香菇
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
随意姜蒜
1个青椒
1勺料酒
8颗冰糖
1-2个土豆
做法：
鸡块焯水去血沫洗净备用
锅里热油小火放入冰糖炒至枣红色，倒入鸡块上色
放入料酒：黄豆酱：生抽：蚝油（1:1:1:1）、姜蒜大火炒出香味（⚠️上色不够，可自行加入半勺老抽）
1⃣️加入3/4热水2⃣️大火烧开后，下入泡好的香菇，盖盖转中火焖十分钟3⃣️再下入土豆/你爱吃的配菜，再继续中火焖十分钟
出锅前两分钟可以放入青红辣椒大火翻炒均即可
非常好吃粗暴的黄焖鸡完成了，在家自己动动手，终于可以不用点外卖了。
天妇罗 + 蘸汁（超详细！没有天妇罗粉也能做！）tempura 天ぷら
初次尝试，结合了三个菜谱。
配料的话喜欢啥就炸啥呗，虾茄子红薯蘑菇秋葵等是比较常见的。

重点是面糊，要在油快热好的时候才加冰水拌面糊。炸的时候面糊温度越低越好！

蘸汁我觉得必须加点糖才是日式风味，一点点甜的味道。
用料：
炸物：
几只都行，看个人需求虾
同上茄子
同上蘑菇
同上红薯
同上秋葵
裹面糊：
90g左右粘米粉（rice flour）（可用低筋粉代替）
1个鸡蛋
120克左右冰水
一点点（太多会有泡打粉的味道）泡打粉
蘸料：
适量日式酱油（普通也可）
大概1/2小汤匙（看个人喜好）糖
一两滴香油
做法：
把要炸的食材洗净，茄子、蘑菇、红薯切片。虾洗净剥皮，取掉虾线。可以把虾腹部那一面均匀得切三刀（这样虾就可以被拉直了）。处理完的虾放在厨房纸上吸干水分。
准备完食材，做蘸汁。日式酱油加糖，（建议先加一点点糖，然后尝味，根据个人喜好再调整）。滴点香油。 我的蘸汁比较朴素，但是我觉得味道很不错！
面糊要在其他都准备好以后再做，为了能保持低温。 打鸡蛋到一个碗中，蛋白蛋黄搅拌均匀。 把粘米粉/低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛，倒进有鸡蛋液的碗中。
开火热油。等油热的同时倒冰水至蛋液面糊中，用叉子画十字混合均匀。***！！避免画圈搅拌，出面筋的话，炸出来就不脆了！！*** 加水量的多少取决于面糊状态，筷子撩起面糊是流动的状态就差不多
把要炸的食材先蘸些干粘米粉/低筋面粉，然后裹上面糊放到油锅炸。我的经验是油温不能太低，大概冒烟的时候炸。但是油温也不能太高，不然表皮很快炸黄甚至变糊。如果不太确定可以先炸蘑菇红薯这种食材，摸索一下合适的油温，然后再炸虾！蔬菜不要炸太久，我觉得30秒就差不多了。
注意每次放入的食材不要太多！分次炸的话可以等油温恢复再放下一波。如果想炸出直的虾，需要提着虾尾垂直放入油中炸，这样的话油需要放的足够多。
自制松饼粉（附松饼做法）
用料：
625克低筋面粉
8克盐
160克奶粉
20克泡打粉
50克白糖
做法：
全部称好混匀
我装罐子里，用力摇匀
这是自己调配出来的方子
液体先全部混匀
蛋抽混匀
加入松饼粉
拌匀后是可流动的酸奶状态（如果拌匀后的状态是很浓稠不流动的可以加些水，一点点加；如果太稀像水一样的，可以加点松饼粉），不影响后期成品，因为市面上很多面粉吸水量不同，鸡蛋大小也不同
锅烧热，再下面糊（煎第一个的时候可以先弄一点点面糊，翻面煎煎看，看锅到底有没有预热好）
泡泡开始消失就得翻面
完美的松饼吖(❁´◡`❁)
做出来的松饼个数取决自己煎多大的，我做了6个这么大的
好好看有木有◟(◡ູ̈)◞
再摆个姿势
蘸点自制花生酱，味道好极了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
姜米茶
用料：
杯大米
茶叶
做法：
鲜姜切丝和大米同炒至金黄
泡茶，养胃暖身
杨梅渴水
世人皆知东坡老饕爱荔枝，有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的美赞，却鲜有人知道，他在杭州留下“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”的诗句，生生用杨梅把荔枝比了下去。元人将其制成渴水，论其酸甜适口，清润解暑，乃盛夏清热佳品。
用料：
500g杨梅
60g冰糖
20g甘草
20g柠檬汁
10g盐
做法：
选用新鲜杨梅，盐水浸泡二十分钟
甘草四片，冷水浸泡二十分钟
杨梅、甘草入砂锅，加水没过杨梅
煮沸后，转小火，加入冰糖，挤入柠檬汁，再煮二十分钟
至杨梅软烂，捞出杨梅，按压出汁
滤至净器内，热饮冰镇皆相宜
吃到停不下来的辣鸡
用的鸡大腿 把骨头剔掉 一粒一粒肉吃到根本停不下来
做了两次带到厨友社活动 深受小仙女们的喜爱 然后被逼着来写菜谱
用料：
三只鸡大腿 
一小把花椒
一小把麻椒
四颗八角
五片香叶
一大把干辣椒
一大把冰糖
七片姜片
适量食用油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量白芝麻
做法：
所有材料准备好 鸡大腿三个 
其他用量如图 干辣椒剪成小段 把辣椒籽去掉 
姜切片
鸡大腿洗净去掉骨头 用剪刀剪成小块 小块吃起来会比大块有趣的多 
如果不喜欢吃鸡皮可以把鸡皮去掉 鸡皮连着肉中间的黏膜仔细去掉

热锅凉油 把花椒、麻椒、辣椒段、八角、香叶、姜片一起放入锅中 小火煸出香味

鸡腿肉入锅 继续保持小火将鸡腿肉翻炒至变色
依次倒入料酒
倒入老抽
倒入生抽
放入冰糖和五香粉
翻炒均匀后转中小火 
刚开始会有些水水的 不用担心 继续翻炒
大概十分钟左右 待水分减少 转大火至汤汁收干
盛出
撒一层白芝麻 
开吃吧！
不破一粒籽的剥石榴方法
生长在石榴之乡，剥石榴是从小练就的技能。
用料：
1个石榴
做法：
石榴一枚
如图，用刀浅浅地划开石榴皮，顺序是先顶部正方形，沿正方形顶点向侧面划至底部。
轻轻掰掉顶部
再沿侧边线掰开4瓣石榴。
后面就很容易剥出完整的石榴籽了。
冰柠檬红茶（无糖）
其实没糖也好喝。


冰的就是对的
用料：
青柠
红茶
冰块
做法：
红茶事先泡好，分成两份。分别放入冰箱冷冻与冷藏。
柠檬切片，多少以个人口味决定
将红茶冰块取出，加入冷藏后的红茶与切片柠檬。
豆沙小餐包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
160克水+牛奶+蛋液
25克黄油
30克细砂糖
2克盐
做法：
所有材料除黄油外揉至扩张阶段，厨师机约20分钟；
加入黄油揉至完全扩展阶段，厨师机约10分钟；
发酵至面团两倍大，取出排气分割成16等份；
包豆沙馅放烤盘里，盖保鲜膜二次发酵至两倍大；
表面刷蛋液撒芝麻，烤箱170度15-20分钟。
无骨鸡爪
用料：
8只鸡爪
酱汁
8片柠檬
2个百香果
少许香菜
1个小米椒
1勺香油
6瓣蒜末
10勺生抽
10勺醋
做法：
8个鸡爪浸泡在水中约20分钟。洗干净，下沸水煮20分钟，捞出鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。
捞出鸡爪控水，用纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟左右
40分后拿出冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离，扭动，拔出最粗的那根骨头，其他小骨依次抽出，可以用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离。
8柠檬、1个小米椒圈、6个蒜末、少许香菜段、2个百香果肉、10勺生抽、1勺香油、10勺醋，拌均匀。调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏3小时左右。（勺子用家里常有的那个陶瓷勺子就行）
柿子饼
用低筋面粉做出来的柿子饼会比中筋更软糯，好吃. 面团一定要软，有点粘手的状态.
用料：
1个柿子
适量低筋面粉
适量白芝麻
馅料
适量红小豆
适量红糖
做法：
馅料：红小豆头一天晚上用清水泡一夜，第二天放进电饭煲加水熬制豆子软烂，把豆子沥干后备用.
            锅里倒入沥干的红豆加入适量红糖炒干（根据自己喜好调味，记住不要加水，也不用加油）
面团：把柿子压成泥（这一步我没有过筛，我喜欢柿子纤维含在里面，味道会更浓郁）
         倒入适量低筋面粉，揉至面团软且（粘手）即可，盖上保鲜膜醒5分钟
         在案板上撒上面粉，面团转移至案板上，分割
包馅：此时的面团非常粘手，所以手和面团上一定要粘面粉，包起来才方便，包成圆球，按扁.（把面团在手上按扁，按成中间厚，两边薄）
用刷子蘸水抹在饼中间，撒上白芝麻.
煎：锅里倒入一点植物油（不用太多）烧热，饼下锅煎至两面金黄即可出锅.
地瓜丸子
儿子和老公都不喜欢吃地瓜
我这个老母亲的心呀
必须让他们吃下去
俩人都说好吃
地瓜和面粉的量没法估算，因为地瓜的水分不一样，我这个是水分比较少的地瓜，不过图片有拍出地瓜面的状态。糖也没写多少，因为地瓜的甜度也不同，根据自己喜好添加就可以。
用料：
适量糖
个红薯
适量普通面粉
做法：
地瓜隔水蒸熟
压成泥
趁热加入白糖，这样比较容易融化
搅拌好的地黄泥加入面粉
如图中状态就可以，不需要太软，我一般都放面粉比较少因为这样更好吃
捏出地瓜丸
锅内油烧至七分热，地瓜丸子放下去出现气泡，大概10秒飘起来油温正好，
炸至金黄捞出，外酥里嫩
鲜虾家常面疙瘩
小时候的记忆里，虽然妈妈烧饭技术不怎么（现在好很多），但总是有一碗热腾腾现做面疙瘩是怎么吃也不腻味。
而回外婆家，也经常让外婆做一些普通的手作面食。
这一碗保留着我童年记忆。
用料：
半碗面粉
少量芡儿粉
片大白菜
红椒
白蘑菇
大蒜
咸鸭蛋
咸肉
盐
明虾
黄酒
做法：
洗干净配菜
切料。
芡粉和面粉混合，加水和盐搅拌。
水不用太多，搅拌到没有颗粒感。放一边。
最后把虾用黄酒爆香，准备工作完成。
等待入锅。
先爆炒红椒，熟了放一边。
加入蒜和咸肉翻炒出香味。
先放蘑菇，后放白菜，炒半熟。
放鲜虾和一部分的红椒，加漫过材料的水，盖上锅盖煮开。
用圆勺子撩起一勺，均匀拖行做成片状。（汤多一点，我这里是为了拍出形状）
煮熟，调一下味道。
摆盘装饰一下。