xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜奶油丹麦
用料：
600g丹麦面团
100g，馅料煮熟南瓜泥
80g，馅料克林姆酱
做法：
将丹麦面团擀压至
5㎝厚，分割成11㎝x11㎝的正方形
挤上南瓜馅
将面团四个角捏紧
放入圆形纸托里，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好，在表面刷上蛋液
以烤箱上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟
出炉冷却，将面包从中间切开
挤上南瓜馅
盖上面包盖
洒上糖粉，即可
一起搅拌均匀即可
家庭版油条
隔段时间就想吃的东西
用料：
500克普通面粉
5克酵母
4克盐
适量水
做法：
面粉 酵母 盐 水倒面盆里揉成稍软的面团
包上保鲜膜发酵 图上是发好的样子
发好的面团拿出来放面板上（面板是一定要多撒面粉 防粘噢）  不用揉面团  直接用手按压平整
切成稍宽一点的条状
再从中间切开
两个放一起用筷子压一下
用手捏住两头稍微拉一下拉长 再放入油锅
炸好啦 没放泡打粉果真是不饱满 不过就是喜欢这种味道啦 最爱沾着辣子吃了
麻辣鲜香的啤酒鸭
在家呆了一个月，想吃点重换口味的。
准备了现杀的鸭子，就是买不到子姜！！
用料：
只鸭
瓶啤酒
勺鸡精
粒花椒
块桂皮
个八角
瓣蒜
片姜
勺老抽
克白糖
勺生抽
个干辣椒
个青椒
克糖
做法：
买不到子姜，有子姜更好。黑色那一小坨是郫县豆瓣酱，还有两个八角和两片香叶。

新鲜鸭子我直接爆香，一开始会出水，慢慢爆香鸭子出油。
油变清澈后再加入辅料爆香，辅料另外加了两个八角和香叶。（平时有焯水习惯的也可以焯水）
辅料慢慢爆香。
辅料爆出香味后，沿着锅边淋入酱油，可以放入少量姜丝，再倒入啤酒。加两颗冰糖。
焖至软烂，自己喜欢的口感后再加入剩下姜丝和青椒。翻炒出锅。留不留汤汁看个人喜好，有子姜更好，可惜不是季节！！！
冰冻鸭就焯水，尽量买新鲜鸭。
花生酱伪糯米卷(无糖生酮超快手)
低碳水无糖麻薯卷，参照小红书‘克莱尔 Claire’的方子，糯糯叽叽超级好吃又饱腹！
用料：
15克椰子面粉
10克洋车前子壳粉
2.5克双倍甜零卡糖
120克水
1勺花生酱
做法：
准备好所有原材料
称好120g温水(温水有利于洋车前子壳粉凝固)
把所有粉类混合后倒入温水搅拌，使其变成面团
把面团分成两份，取其中一份，放在盘子里按成饼状，可以按的稍微薄一点，这样做出来皮薄，更好吃
把两个饼放到锅里蒸5分钟左右，变得软乎乎的，能闻到椰香味差不多就可以了
取一勺花生酱放在碗里，同时放少量水把花生酱调的稀一点，也可以放点香油，会更香
调好的花生酱平均分成两份
饼出锅后稍稍冷却，将一半花生酱涂在上面，表面撒一层零卡糖，一定要撒，是整个麻薯卷的灵魂
卷起来，开吃！
蒜子香菇燜牛蛙
牛蛙肉比青蛙田雞青養肉粗，蒸和燜味道更好
用料：
兩隻牛蛙
一整顆蒜子
六個干香菇
各半個青椒紅椒
兩瓣洋蔥
一小塊薑
兩根蔥
三個泡椒（喜歡辣的就多放）
做法：
牛蛙處理好，加入鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，薑絲醃製半個小時。
為了降低寄生蟲風險，我喜歡加入高度白酒，一同醃製。
香菇洗淨，再泡發，泡香菇的水不要倒了，等會有用！
大蒜剝皮，只用大顆的（出品好看），對半切開，大約要一小飯碗的量。
處理好佐料。
泡椒沒切，只是為了擺盤好看，😜。蔥和另外一半香菇擺不下了。
大蒜用小火，煎到表面微黃，撈出備用。
瀝乾牛蛙的醃料，以免爆炒的時候全是水。
炸蒜子后的油，爆香薑片，大火爆炒牛蛙一至兩分鐘，至表面有一點點焦黃。
加入炸好的蒜子，香菇，泡椒，洋蔥（也可以出鍋前放洋蔥，那樣出品好看些）翻炒。

加入泡香菇的水，一飯碗左右，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。
收乾湯汁，加胡椒粉，一丟丟老抽上色，加入青紅椒翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋！
拍照📸📸📸，開吃……
蜂蜜🐝柠檬🍋百香果🍹
用料：
随意百香果
随意柠檬🍋
根据自己喜好蜂蜜
根据自己喜好冰糖
做法：
黄柠檬表面用盐用力搓洗干净，再用开水快速烫一遍，擦干净水渍晾干。
要用的百香果和柠檬（图中的材料我做了两大罐）
柠檬两头的皮切掉，然后切片，用牙签或小勺子🥄挑掉柠檬籽。（菜板、刀、瓶子等用具必须都是无水无油干净的）
百香果对半切开，用勺子将果肉掏出装瓶里。
如图百香果、柠檬和蜂蜜、冰糖混合装瓶，甜度自己随意，尽量多放点。
装好后放冰箱冷藏，几天后就可以泡水喝啦，多放几天口感更好哟。
培根披萨
做披萨其实很简单，新手只需要反复按照下述的步骤重复做几次，就能做出非常成功的披萨。面饼的制作很关键，如果发酵不到位饼底会硬。我没有买固定尺寸的烤盘，在大烤盘上铺上锡纸直接放饼底，这样比较方便。
用料：
140克高筋面粉（饼底）
60克低筋面粉（饼底）
110克水（饼底）
20克玉米油（饼底）
2克干酵母（饼底）
3克盐（饼底）
10克细砂糖（饼底）
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
2片培根
4个口蘑
四分之一个青椒
四分之一个红椒
四分之一个洋葱
做法：
高筋面粉、干酵母、盐、糖混合均匀，边搅拌边缓缓加入水和油，和面20分钟。
把和好的面团加入盖上保鲜膜放入烤箱中，开启发酵模式（38度，40到50分钟），面团发酵到2倍大即可。
准备蔬菜和培根，青红椒、洋葱切丝，口蘑切片。
备好的蔬菜用厨房纸把菜上的水分吸干。
第一次发酵完成的面团。
发酵完成后再揉3分钟排气，松弛10分钟。用擀面杖成10寸饼底，用叉子在饼底上扎孔。盖上保鲜膜放入烤箱继续二次发酵（38度，20到30分钟），二次发酵是做厚底的关键一步，薄底可不用。
烤箱预热200度预热12分钟，在预热的同时，把材料依次放在披萨饼底上。先抹上一层番茄酱（现成的披萨酱也可以），再放一层芝士，然后放培根或火腿。
再放入青红椒、洋葱，最后放切片口蘑。
最后放上口蘑。
放入预热好的烤箱，上下管210度12分钟。
在最后5分钟的时候把披萨拿出来在上面撒上一层芝士。
成品
水芹三鲜饺子
用料：
水芹菜
饺皮
猪肉馅
皮皮虾仁
鸡蛋
盐
生抽
料酒
黑胡椒粉
大葱
做法：
将水芹菜洗净切碎，加入少许食盐挤掉水份
将皮皮虾仁剁成馅，猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的，大葱也是加工肉馅时就放入的，再加入两个鸡蛋
将所有食材里加入生抽，盐，料酒黑胡椒粉搅拌好，拌馅时要顺着一个方向搅拌，这样拌出的馅才好吃有劲道
手里放好一张饺子皮，中间放上肉馅
将饺子皮中间对捏
从右边开始捏饺皮，后面多留些
将后面的褶子捏平
从左面开始再捏，一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来
饺子子包好后摆平放好，要分开一个不沾一个
锅内烧开水后放入饺子，煮开后加半碗冷水继续煮，一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了，饺子用漏勺捞出后放盘子里，要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起
卷心菜饭团（Rice and Cabbage Roll)
​其实饭团是方便在家自制的
是个便当神物啊
不需要什么模具
我在《南极料理人》里面看到厨师就是直接用手捏的
有点像包包子一样包东西进去就是了
也不需要专门用日本米或者寿司醋

煮饭用平时做饭的米增加一点水
然后用白醋、盐、糖混合自制成寿司醋就可以了
其实里面包什么想吃的蔬菜切丝炒熟了都可以
比如说市售的海草就是不错的选择


两个大饭团的份量
用料：
约200ML黑米加糙米
100克卷心菜
1/3+1/2小匙海盐
2大匙柠檬汁或白醋
1/2小匙白砂糖
两条海苔
做法：
米淘洗好最好提前泡一个小时以上，沥干水分后加2.5倍米的体积的水一起放入一个深锅中，把水烧开后转小火，盖盖子煮40-50分钟，关火不要开盖子；卷心菜洗净切丝，锅中放一点油，然后放入卷心菜炒熟，加1/3小匙盐调味后盛出待用；
将现挤的柠檬汁、1/2小匙海盐、1/2小匙白糖放入一个小碗中，隔水加热到白糖彻底溶化，即自制的寿司醋；
寿司醋均匀倒入煮好的米饭上，充分搅拌均匀后继续焖5分钟以上；
拿出四分之一的米饭，在一只手上按平，然后放入炒好的卷心菜适量；
再拿1/4的米饭包住蔬菜，然后两只手把米饭按紧实，包住蔬菜，按成三角形，将海苔贴在下部即可。
滋补鸭汤
气虚血虚的女孩子，夏天最合适的滋补养生鸭汤，简单易学。
用料：
1根山药
半只鸭肉
1根玉米
5片姜
1小勺盐
做法：
一个人半只鸭子，剁成小块，去掉油多的皮质，不然太多油。
凉水入锅，一勺料酒，去除血腥味，水煮沸后捞出
放入电饭锅里，入姜片，加足量的水，设置成煲汤模式（我的电饭锅是2小时）
山药去皮（戴手套🧤不然山药汁弄在手上会很痒）备用
玉米切段备用（玉米是之前煮好的冻在冰箱里的）
电饭锅显示还剩余一小时后把备好的玉米和山药一同放入锅中，和鸭肉一起炖
鸭汤出锅，撒点盐，鲜美又滋补的鸭汤好啦
红糖姜茶（简易版）
天冷了，就应该给家人，喝一碗暖暖的红糖姜茶～
用料：
2块红糖
2片姜
4颗红枣
10颗枸杞
做法：
准备:姜两片，红枣4颗，红糖2小块，枸杞10颗
锅里面放入适量水，加入姜、红枣、枸杞，水开后，熬煮3分钟
取一个碗，放一块红糖在碗里面，加入熬煮好的姜茶
慢慢搅拌，直至红糖慢慢融化，就可以趁热喝了
冬日暖饮：玫瑰荔枝蜂蜜饮
深圳好不容易入冬成功。周末去吃了PizzaMarzano，因为气温骤降，想寻热的来喝，于是点了杯“玫瑰荔枝蜂蜜茶”。这杯暖饮有着玫瑰的芬芳和荔枝蜂蜜的香甜，腾腾热气点亮了滚滚寒流。味觉上玫瑰和荔枝真的好搭呀，在一个有暖阳的冬日下午，或者没有热汤的夜晚，来这样一杯香甜，是多开心的事~
用料：
7朵干玫瑰花
30g荔枝罐头水
5颗罐头荔枝
30g蜂蜜
250ml开水
做法：
备齐材料。冬天没有新鲜荔枝，于是买了罐头用。其实这款夏天做冰饮也很好的，能买到新鲜荔枝，直接把罐头水和罐头荔枝去掉，用几颗新鲜荔枝替代就行了。如果家里有荔枝粉饮料，用荔枝粉也行，味道会比罐头更浓郁。
玫瑰花用开水泡开，倒入开水后大概等2分钟的样子，让玫瑰花充分释放香气。
放入荔枝罐头水和荔枝。我是整颗放的荔枝，没用料理机搅碎，搅碎的话会影响热饮的整体观感，而且味道个人觉得也没有提升。
最后放入蜂蜜，搅拌均匀，趁热喝吧。蜂蜜的用量可以根据自己的喜好来增减哦。
素炒南瓜丝（厨房菜鸟菜谱）
南瓜并不是个人人都爱的东西，有人觉得金灿灿粉粉糯超级棒，但有些人却相反。今天为大家带来的是清爽口感的小南瓜，素炒出来撒一把香葱素食者和减重姑娘的大爱！
用料：
一个 具体大小见图一小南瓜
两根香葱
少许油
适量盐
做法：
把小南瓜洗干净，去皮。小南瓜的大小大家自己看图体会，看南瓜跟我手放在一起的比例。
从中间切开，先切片再切丝。
香葱，也就是小葱，洗干净切成小小小小的段。
锅内放油，中火把油烧热，将南瓜丝倒入锅内翻炒，南瓜丝稍微变软时放适量盐。这道菜呢大家不用担心会干锅，放盐后南瓜本身的汁水会被逼出。南瓜丝都软化后基本就熟了，将香葱拌入后马上起锅。接下来再选个漂亮盘子就大功告成了。好吧，我承认，今天拍照的光线简直弱爆了……
酱牛肉
用料：
10000克牛肉
1勺老抽
2勺生抽
2克冰糖
半根大葱
20粒花椒
1块桂皮
1粒丁香
3个八角
做法：
牛肉先用温水泡30分钟，切小块放入阿迪锅里，然后放入调料，压25分钟左右。压好后捞出放凉，打开燃气灶锅里放底油，放入花椒大料香叶葱姜蒜煸香，再放入黄干酱，把酱炒香放入牛肉，把阿迪锅里的汤倒入锅中，收汁使牛肉更入味！
天然酵母蓝莓葵花籽面包
天然酵母的培养方法： http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
用料：
150g天然酵母
250g高筋面粉
20g低筋面粉
10g细砂糖
1/2tsp盐
100g蓝莓干
适量葵花籽
10g奶粉
100ml水
30g黄油
做法：
使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母
将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
将面团按开呈椭圆形
如图所示，折叠后卷起
捏紧收口
放在烤盘上盖上湿布二次发酵
发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。
肉松咸蛋黄饼干
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：20块
用料：
60g无盐黄油
120g低筋面粉
30g糖粉
1g盐
20g牛奶
6个咸鸭蛋黄
10g肉松
做法：
黄油室温放置软化，加入糖粉拌匀。
熟咸蛋黄用叉子碾碎。
加入过筛的低粉、盐、咸蛋黄碎、牛奶，用刮刀拌匀。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10分钟。

在案板铺保鲜膜，放入面团擀开，撒少量肉松，四边折叠起来，再擀开成厚度约为
5厘米的长方形。
切方块，移入烤盘，用牙签扎小洞。
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。
圣诞冰糖葫芦
用料：
8个草莓
2根香蕉
100克冰糖
100克水
做法：
锅内放100g水+100g冰糖，小火慢熬，大概需要20min，可用温度计🌡控制在130-140℃之间就可以，或者用筷子🥢蘸一下放到水里，如果到水里变硬了就可以了
用牙签把草莓了香蕉扎好，糖熬好以后直接裹一下，晾凉就可以吃啦
冰糖不上火，适合小朋友吃哦🍓
自带圣诞气氛的烤鸡腿
赶在圣诞前，认真写了份烤鸡腿菜谱，非常适合待客，又方便又好吃又有节日气氛！特意在圣诞前一周写好，是希望想在节日尝试菜谱的朋友们有时间购买食材＋摸索。把鸡腿换成较小的整鸡或鸡翅也是可以的，只是调料的份量需要自己尝试一下。

看着鸡腿在烤箱里一点一点冒着油，闻着鸡腿和蔬菜融合在一起的味道，真的超级有幸福感！因为鸡腿的油脂比较多，所以这道菜我没有额外添加一滴油，吃起来少点负罪感，口感也并不会打折扣。如果大家喜欢这个菜谱，欢迎分享它、鼓励我。更希望大家胃暖心暖，拥有一个美好的冬天。
用料：
750克 8只鸡腿
30克料酒
10克蚝油
30克番茄酱
20克生抽
6克辣椒粉
6克孜然粉
10克姜粉
适量，够薄薄地刷鸡腿的两面就可以蜂蜜
各种蔬菜：比如洋葱 蘑菇 彩椒 芦笋 小番茄等都可以烤
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把除了盐、蜂蜜和黑胡椒以外的其他调料称好、拌匀、备用。每种调料的份量可以根据口味决定。比如，如果喜欢吃咸咸甜甜的味道的话，可以像我一样多放点番茄酱；如果不喜欢甜，就减少番茄酱提高生抽的比例就可以了。至于料酒，如果和我一样对鸡腿的腥味比较敏感，那么就不建议少放。姜粉也可以用新鲜姜片替代。
把鸡腿放入保鲜袋，将拌匀的调料浇在鸡腿上。封好袋子，挤掉袋里的空气，隔着袋子给鸡腿做个按摩，让调料尽量均匀地覆盖在鸡腿上，然后放入冰箱，最好能够腌制过夜，或者最少两小时才会比较入味。
（鸡腿在冰箱里睡了一晚……）烤箱预热约200度，每个烤箱都有自己的脾气，请务必根据自家烤箱的脾气设置温度。在烤盘上铺上两层锡纸，以免油漏到烤盘上。把鸡腿码放在烤盘上，用厨房纸擦掉多余的调料后，把每个鸡腿朝上的那面刷一层薄薄的蜂蜜，刷蜂蜜很重要，烤出来会皮会更脆更香！送入烤箱，烤约十五到二十分钟，如果鸡腿比较小的话，十五分钟就足够。
利用鸡腿在烤箱里的时间，准备好蔬菜。约十五至二十分钟后，将烤盘拿出，把鸡腿翻面，刷蜂蜜。把部分蔬菜尤其是蘑菇垫在鸡腿下，让它们充分吸收汤汁，其余蔬菜摆放在烤盘的空隙处。在鸡腿和蔬菜上均匀洒一小撮盐，摆上三根迷迭香后，再次送入烤箱，烤约十五分钟，过程中可以闻到浓郁的迷迭香的香气！

烤好了，就赶紧趁热吃吧！
香气满满的鸡腿和蔬菜，不管单吃还是搭配米饭或意面，真的都棒极了！祝你好胃口！
无油芹菜羊肉
做菜不放一滴油，也能做出美味
用料：
适量羊肉片
适量芹菜
适量大葱
做法：
锅中烧干改小火，均匀放入羊肉片，上面放上芹菜和大葱
小火至羊肉变色后翻炒几下。再等完全变色后，改大火翻炒，加入喜欢吃的调料（我只放了少许酱油和醋，几个干辣椒）
无需放水，翻炒无汁后即可出锅，出锅前放少许盐即可
胡萝卜吐司
话说不爱吃胡萝卜的人很多 也包括偶
以前有做过胡萝卜面包 很好吃 颜色也漂亮 
这次试了新鲜方子 矮油 100%纯胡萝卜丢在里面
却没有胡萝卜那个怪怪的味道
整个土司很清爽 颜色漂亮 看到小小的胡萝卜肉 心情愉悦~
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个人觉得砂糖的量有点少 土司的味道比较清淡
所以第2次做的时候增加到了40克也不是很甜 整体依然偏清淡
关于蜂蜜和水麦芽  她的方子一人是全水麦芽  一人是全蜂蜜
偶折中了 一半一半 有兴趣的老总 可以都试试
还有液体的量 这个土司比较烂泥哟
牛奶的部分 需要保留一点 看情况加哟~
不过我还是全部加进去了 加入黄油后 面团完全离缸 手感BIU BIU 的~
用料：
450克标准土司盒2个模具
500g高粉
150g胡萝卜
25g细砂糖
25g蜂蜜
25g水麦芽（水饴）
6g酵母
215g牛奶or水
7g盐
50g鸡蛋
35g无盐黄油
做法：
胡萝卜先用原汁机榨出来  汁和渣子都要加到面团里面的哟~
面团揉打过程不重复了
液体量较大，请看情况减量
这是1次发酵后的样子
做了一个山型的 和平顶的
山型的175克一卷*3  平顶的160克一卷*3
185度45分钟左右
切面
撕开
圣诞香草烤羊排——松下NU-SC88高温蒸烤箱
圣诞节又到了~如何做一道有bigger又不用太辛苦就能get圣诞菜咧，不妨试试这道香草烤羊排~ 
这次制作使用的是：最新款松下NU-SC88JS高温蒸烤箱
颜值方面无可挑剔，30升的内腔容量是家用最理想的选择。除了这次做羊排使用的蒸汽烘烤，这款机器还集原气蒸、慢蒸、炖、蒸汽炸、烘烤发酵、自动烹饪等多功能于一体，简直就是一机多用的典范！厨房寸土寸金，拥有这样一款多功能的机器实在是太重要了！温度调整范围广，从30度-250度精准温控，发酵个面团或者给宝宝做个酸奶什么的可以说是非常实用了！

如果有需求不妨戳链接看看哦，优惠好价常有：https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=145678&_bind=true
用料：
5根羊排
1大枝迷迭香
10克橄榄油
2克现磨黑胡椒
2克现磨蒜粒海盐
4-5瓣大蒜
半只柠檬
适量圣女果
做法：
准备所有原材料；
大蒜切片，迷迭香摘下叶子备用；
羊排放入玻璃碗里，加入橄榄油，现磨黑胡椒，海盐，大蒜片和迷迭香；
带手套稍微按摩一下羊排，使之更好的入味；
盖上保鲜膜冷藏腌制一晚；
今天使用的松下NU-SC88JS高温蒸烤箱长这样↑
放在厨房里完全就是颜值担当了！
上方翘起的银色面板为上排气门，精心设计的上排气散热可以更好的保护橱柜~
操作使用的是电脑板触摸屏，机器外观没有任何多余的按钮，科技感强，并且使用起来也十分简单易上手；
选择【蒸汽烘烤】功能，使用之前要先给下方水箱添加水，大容量1000ml的水箱让操作更省心；
烤箱预热230度；
烤盘铺锡纸，把腌好的羊排摆放好，腌料也一并放上去；
230度烤15分钟；
松下这款蒸烤箱内部是蜂窝状拱形平面加热器，比起一般的家用烤箱，加热更均匀，不论放置在烤盘哪个位置的羊排都上色一致；
出炉后再烤盘上静置2-3分钟；
摆盘，放上一些新鲜的迷迭香圣女果和柠檬片装饰，完成！
火夹冬瓜
用料：
冬瓜
三文治火腿
料酒
白糖
味精
盐
湿淀粉
做法：
冬瓜去皮，取3×5厘米的长条，然后切夹刀片。
火腿切成比冬瓜片稍小的片，方便夹在冬瓜片里面。
夹好的冬瓜片入蒸笼蒸制，上气蒸3分钟
蒸好后装盘
锅加适量的水，加料酒，少许白糖，盐，放点猪油，湿淀粉勾芡，浇入蒸好的瓜片上。
凉拌什锦菜
介道菜是二大爷的作品，色香味俱全，简单又好吃
用料：
胡萝卜，豆芽，莴笋，冬笋，火腿，枸杞，干虾米
做法：
所以食材切丝，放盐，味精，香油拌均匀
❗开胃菜❗爽口凉菜❗凉拌腐竹❗
用料：
一勺大概10g
160克腐竹
2根香菜
3个小米辣椒
4瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
3勺陈醋
1勺辣椒油
1勺香油
10克白糖
5克盐
做法：

❣️准备好所有食材

❣️腐竹➕香菜➕小米辣椒➕蒜➕生抽➕蚝油➕陈醋➕香油➕辣椒油➕盐➕糖

❣️调个料汁：一勺蚝油➕一勺生抽➕三勺陈醋➕一勺白糖➕一勺辣椒油➕一勺香油➕半勺盐
❣️香菜，小米辣椒切断，蒜切碎


❣️腐竹提前泡1个小时左右

❣️水开，放腐竹，煮一分钟捞出，冷水洗一下控水

❣️加香菜辣椒蒜末

❣️再倒上料汁，搅拌均匀，腌制半个小时就可以啦

❣️开胃凉菜

❣️酸爽可口
不用泡不用蒸最快速甜酒酿制作
用料：
500克长粒糯米
450ml凉开水
3-4克甜酒曲
做法：
第1步，取一斤（500克）长粒糯米淘洗干净。
第2部，也是最关键的一部！！！不用泡也不用蒸，只需要加入适量清水，加多少水煮这个是最关键的！缓慢加水左右摇晃把米在锅中摊平，水刚好没过最上层的米就可以，千万不能多，如果水多了，就倒掉一点，再左右摇晃摊平米，如此反复，直到水量合适，总之，水刚好没过最上层的米就可以了！千万千万不能多。新手掌握不好水量，上层的米粒微微露出水面也是可以的，煮熟的时候把上层没熟的稍许丢掉就行。
放入电饭锅，正常煮饭程序
半个小时后糯米饭煮好了，看一下，颗粒状很好，就像泡过再蒸的一样。锅铲用开水烫一下再用哦。个人觉得煮的米做米酒比泡过蒸出的米做出来的米酒要甜，齁甜的那种。
干燥的笼布铺在洗菜篓子上，糯米饭盛出放笼布上晾到手温的温度。
大概半个小时后，米晾凉到手温了，就可以开始制作了，准备好30左右的温开水450ml（也可以少点，后面出酒少了还可以接酒的）
把所有接触到米的工具（我用盛饭的锅铲拌的人这样就不用烫了）和器皿（拌酒曲的钵和米酒机里做米酒的容器）都用开水烫一遍，然后晾到室温，这一部至关重要！因为做米酒，米饭接触到的东西都必须无水无油没有杂菌才行，很多人做不出甜酒，就是有杂菌掺入，破坏了发酵环境。我直接用开水烫再晾凉，肯定是无菌的。所以百发百中，成功率相当高，做了两三年了也没坏过一次。
手上带一次性手套，把温开水缓慢加入，一边加一边用手用力攥捏，直到所有的饭团中结块的都散开，并且充分洗手水分，这里说一下，因为煮饭的水少，可能会结锅巴，锅巴也可以做酒的，不要浪费，做的时候一定要把锅巴捏碎哦。
饭吸完水后，就可以加甜酒曲了，我加了宝宝奶粉勺一勺，大概3-4克，稍微多放点没事的，出酒也快点，然后翻拌均匀。我用的是袁大爷甜酒曲，新手不知道用多少，酒曲包装袋上也有用量。
之后放入酸奶机器皿中，中间用无水的筷子搅个洞，方便看出酒情况。盖上盖子，选择米酒程序。
一天半以后，来看看，出了好多酒啊，齁甜齁甜的。如果觉得酒太甜了，可以吃掉一点，然后再倒入100ml左右的冷开水，过半天再吃，一样好吃。1斤米，大概最多可以接200ml的酒哦。
好吃好吃，晚上起来弄个酒酿蛋，或者夏天当冰饮都是非常棒的。
黑椒鸡翅
用料：
12个鸡翅
半个洋葱
1汤匙生抽
1／2汤匙老抽
1茶匙耗油
1汤匙料酒
1汤匙糖
少许盐
2茶匙黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净用料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、少许糖腌制3小时以上。
洋葱切块，大蒜切末。
油烧热，放腌制过的鸡翅炸至金黄捞出备用。另起锅放油，下蒜末，放鸡翅。依次放料酒、生抽、老抽、耗油、黑椒粉、糖，一点盐。加半碗水。
将洋葱块倒入翻炒2〜3分钟，大火收汁。
杂粮面包吐司
用料：
1个鸡蛋
300G高筋粉
3G酵母
150G水或牛奶
40G杂粮（黑芝麻等）
自行调整用量炼乳
30G糖
3G盐
30-40G油
做法：
我是使用ACA的面包机，要是需要预约的话就要按顺序放食材，要是马上做的话就不要紧了。
先放鸡蛋和水；
再放盐和糖（或炼乳）
放高筋粉和杂粮
放入酵母
最后放油；
盖上盖，开始即可，这个是做500G面包的量，需要等4个小时才能出炉～味道还可以吧，总归比外面的干净和放心！
超简单的海参捞饭
用料：
1只海参
1袋鲍汁
适量西兰花
做法：
即食海参自然解冻，做一锅米饭，西兰花洗净开水焯40秒左右
即食鲍汁我选择的这款味道不错。小火煮沸（可放点水）放入海参煮20秒左右
米饭碗装扣在盘子上，摆盘，浇汁
清蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
片姜
勺料酒
克盐
勺蒸鱼豉油
克油
花椒
2根红尖椒
1根青尖椒
葱段
1瓣蒜瓣
做法：
准备工作：
1、桂鱼杀好洗净，在两面划口子
2、生姜切片、小葱洗净切段、尖椒切成小圈、蒜瓣拍碎末备用

腌制过程：
3、两面鱼肚上每个划口都塞入姜片，鱼肚子里也塞姜片去腥
4、然后鱼肚和两面抹上盐和料酒腌制十分钟（想要更入味的可以适当加长点时间）

蒸鱼过程：
5、准备一锅水，大火烧开后放入腌制好的鱼，大火蒸十分钟
6、然后倒掉蒸出的水，把尖椒圈➕蒜末➕葱花撒在鱼表面和周围、塞点在于下面
7、再在鱼身和鱼周围均匀撒上蒸鱼豉油备用
8、热锅冷油爆香花椒后，把花椒取出，把热油均匀撒在步骤7上的鱼身和周围即可
小酥肉
周末最好的感觉就是吹着空调，看着动漫，吃着肉肉！
哈哈，小酥肉，休闲美味来一道！
特别简单的做法，不到一集动画片的时间就做好啦😄
用料：
一小块肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量盐，烧烤料，生抽
做法：
肉切片，我喜欢有一点肥肉的，会更香
加调味料:生抽，盐，烧烤料，一个鸡蛋，搅拌均匀
加适量淀粉，这里用的是土豆淀粉。
喜欢淀粉就多点，不喜欢就少放点，感觉太干再加点水。
调好的成品图哈
锅中热油，逐次放入小酥肉，两面金黄后夹出，全程小火哈，我的这个火有点大了。喜欢酥酥的可以再复炸一遍哈😄
元贝酱（XO酱）
之前分享过Xo酱，但是需要火腿等更多的食材
上次做好都被朋友拿走了
这次自己吃就做个简单版的XO酱吧

我选的是元贝，元贝比干贝的口感更浓郁点，更香一点
而且这款元贝无论从颜色和干度或者味道来说都是不错的（关键是今年新晒干的）

如果还是有不懂的可以➕w：fjlsb1002
用料：
140克元贝
15个香菇
半个洋葱
适量料酒
适量鲜酱油
少许红酱油
适量糖
做法：
材料都在这里，香菇我是早上泡的，怕到了晚上坏了我就速冻
元贝泡30分钟捏碎
其他材料都切丁
材料都准备好了
油尽量多点，先放洋葱，炒到有香味
放香菇炒
最后放元贝，继续炒，我中间加了几次油，然后加入鲜酱油，料酒，红酱油和糖调味
成品放入无水的干净密封碗里。喝粥的时候加一点，白饭的时候加一点肯定比平时吃的更多的饭，哈哈哈
猕猴桃蜂蜜酵素
酵素的功用大家已经很了解了，可以百度。今天介绍一种最简单的猕猴桃蜂蜜酵素
用料：
一箱猕猴桃
二公斤蜂蜜
做法：
猕猴桃一箱削皮
一切二，然后切片
放入瓶内
倒入蜂蜜
筷子搅拌一下，猕猴桃都浸入蜂蜜内
盖上盖子，每天记得放气。耐心等待三个月就可以食用了。
自制酸奶油
其实我是觉得，酸奶油很多情况下用的比酸奶还多，每次为了买酸奶油跑去麦德龙也忒远忒不划算，所以试试自己捣鼓一下，综合了网上各路方子，发现25ml酸奶兑250g淡奶油出来的效果最好了
用料：
1勺25ml自制酸奶
250g蓝风车淡奶油
做法：
密封盒内放自制里海酸奶1勺25ml，倒入250g淡奶油，搅拌均匀，密封，室温下静置10小时即可
酸奶不能用很稀的水状的，也不能用凝固的块状的那种；要用比较浓稠的那种！！！
北京最近比较冷，我是把密封好的混合液放在朝阳的卧室内，室温大约在22度左右
菠萝汉堡包
别问为什么没有菠萝，你懂的！😄

主要是写牛肉饼做法  汉堡坯就说了 
大家都是高手
用料：
300克3个小堡的量牛（臀）肉
15克黄油
1个鸡蛋
少于盐
100克洋葱
15克(薄薄散满肉糜的量)高粉或者面包糠
少于黑胡椒粉
少于蚝油
3个汉堡坯
若干各种蔬菜
做法：
牛肉(切碎前一定要洗干净牛肉和吸干净表面水分)剁碎或者料理机但不要打成糜小颗粒最好了，可以加黑胡椒粉(如果有现磨的黑胡椒更好)一起剁适当加点点盐。

新鲜的牛肉不需要料酒去腥，需要去腥的都是肉摊老板耍流氓。
小火平底锅黄油炸洋葱碎（经量切的一致点）炸到微焦。
这一部主要是收干洋葱的水分，然后去油留洋葱放凉 放凉 放凉  备用  

油不要扔 锅也不要洗 一会煎肉饼 😄
干净无水碗
1放入牛肉
2加洋葱
3加鸡蛋
4撒粉或者面包糠(薄薄的撒满牛肉面就行)
5调味 加蚝油和盐

筷子顺时针搅拌让牛肉吸收洋葱和蚝油蛋粉混合液 放入冰箱冷藏15分钟 备用
取出肉饼分成三分，热锅，把肉饼做成你想和面包搭配的形状大小，直接下锅两面煎熟。如果现吃直接煎3到5分钟 时间看饼大小来定  如果明天吃 微微煎两面成型 放凉入冰箱 明天烤箱180-200 盖片芝士5分钟也行的。
烤点坯    毛毛虫翻车严重
汉堡小子站了起来
接下来这时候你就可以组装你想要的它了
牛肉汉堡理论百搭 只要家里有的都能上 什么鲍鱼辽参   看各位条件了 😄
放入小盒 美美的午餐 
盘它
团圆饭新宠——西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭相信爱吃的泥萌都不会陌生啦！吸满高汤和海鲜汤汁的米粒晶莹又饱满，一口下去都是鲜美的回味，经常做海鲜饭的我，家里常备了炖饭专用的米，但是万万没想到竟然还是有想吃的时候断粮的事情发生，刚好就用家里现成的金龙鱼这款乳玉皇妃大米试试啦，相比于炖饭专用的米，我们常吃的国内大米更容易吸满汤汁而变得熟透软糯，也是一种很棒
的口感味觉体验呢。快过年了，你的年夜饭餐桌上也可以有这样满满一锅红红火火的海鲜饭呀，一家人一起分享，圆圆满满才叫过年呢！（这个菜谱是3-5口家庭的分享分量哦）

重要的是，1月24日，金龙鱼X#苏宁易购超级品牌日#为你准备了多重年货福利，承包你的年夜饭！21日-24日抢满99减30限量券，24日抢满300减100神券，购买指定产品组合，有机会获得金龙鱼苏福袋，还有限量筷子礼盒等你抽取！链接戳：https://cuxiao.m.suning.com/scms/ly818dc.html
用料：
400克金龙鱼乳玉皇妃大米
30毫升金龙鱼阳光葵花籽油
5个青口贝
5个鲜虾
适量鱿鱼圈
8片左右西班牙香肠片
200克花蛤
100克鸡胸肉
1个红椒
2个大点的番茄切丁番茄丁
4个（半个柠檬切柠檬角）柠檬角
1克藏红花
400毫升左右鸡高汤
适量盐
半个洋葱
6瓣大蒜
适量黑胡椒
适量香芹碎
做法：
准备好所有的食材，这里我们用金龙鱼阳光葵花籽油和金龙鱼乳玉皇妃大米来制作，可以煮出更偏向中式口感的海鲜饭啦。
这款大米颗粒饱满，打开袋子扑面而来就是清新的大米香甜气息，倒入碗中就可以看见它静静散发出的晶莹光泽。
称量好的大米稍微冲洗干净即可沥干水分备用。
准备好平底锅（记得用不粘锅啊）和受热均匀的炉子，建议用电陶炉或者电磁炉哦！整个锅底均匀受热，做出来的海鲜饭才不容易掉链子！
在锅中放入约30毫升的金龙鱼阳光葵花籽油，加热。
油热后加入鸡胸肉块煎到表面金黄，断生，捞出备用。
继续等油热后加入洋葱末和大蒜末翻炒出香气，颜色略微变透明。
然后加入番茄丁继续翻炒，一直炒到番茄出沙出汁，这个时候香气已经开始出来啦。
加入淘洗好的大米不断翻炒，直到番茄汤汁均匀裹在每一粒大米上。
你会发现米很快就就吸收了番茄和洋葱炒出来的汤汁啦，米变得更饱满也更晶莹诱人。用金龙鱼乳玉皇妃大米做饭的时候，可以闻到醇厚浓郁的大米香气，煮好的饭更不用说啦，用香糯入魂描述它一点儿也不为过。
加入鸡高汤，继续搅拌翻炒并炖煮到煮沸。
边搅拌边煮沸的过程中可以加入青豆粒和鸡胸肉一起翻炒熬煮，并加适量盐和黑胡椒调味。
煮沸后就可以摆满各种海鲜啦，摆好海鲜记得开小火，盖上锅盖，焖煮到汤汁基本收干就好，大约15分钟，海鲜也熟透啦。
焖煮好就可以出锅啦，出锅趁热撒香芹碎，摆放上柠檬角就OK咯！
中华美食～饺子
家里人一直都喜欢吃饺子，但妈妈做出来总是不饱满，而且凉了就皮硬了，最近研究了再尝试了几次，最后总结了这个菜谱，希望大家喜欢，没有太详细的图片，尽量步骤详细点
用料：
700克猪肉（半肥瘦）
100克韭菜
一斤饺子皮
适量生抽
适量糖
适量蚝油
适量水发木耳
两只鸡蛋（煎熟切碎）
这个一定要加，饺子饱不饱满就因为这个了姜➕葱（搅碎加100克热水）制作成姜葱水（上加入肉末里的）
适量盐
适量虾米
做法：
肉末加入所有材料（韭菜除外），加入姜葱水，慢慢的加，搅拌均匀再加一点，一直搅拌看不到水为止，最后再加入韭菜粒，这样做上防止韭菜出水
包好的饺子放进平底锅，慢火煎到微黄
加一碗水，盖上锅盖慢火焖熟，一直到干水
可以加一个鸡蛋做成锅贴
非常饱满的饺子，皮就算凉了也是软软的
韭菜豆腐干
用料：
块豆干
克韭菜
克盐
淀粉
糖
豆瓣
鸡精
做法：
油，放豆干，炒香了放一点豆瓣，炒香放韭菜，放盐。
勾淀粉，里面放一点糖，鸡精（不放醋）
烫面薄饼🌮
卖相不太好，但是味道棒极了！👍
用料：
500克面粉
适量开水
适量温水
5克盐
做法：
先把面粉倒入盆子里，放少于盐搅拌下。
开水多次少量的加入，倒入时用筷子不停搅拌成（扑絮），然后用温水（不烫手的水）和剩下的干面。
把面揉光滑不粘手，不粘盆，用保鲜膜盖上醒发20分钟⏰。   
   @这时候勤快的你就可以拿这时间来备菜了。
面醒发好了，放面板上揉搓光滑切成大小一样的剂子。
像包饺子一样把面按两下，刷上油，把另一半面放上去擀。
就这样两边均匀的擀成薄薄的饼，等待上锅
最后放上平底锅一定不要❌刷油，锅热了，把饼放里面盖上锅盖，大概一分钟（根据你的火候时间自己掌握），基本上只要起鼓就可以翻过来另一面也起鼓就可以出锅了。
注：饼出锅后要找一个透气的容器，比如我们家里用的洗菜盆，饼上边一定要用一个布或者毛巾盖住，这样防止饼见风就硬了。
我做了四个素菜，，，卷上一个饼，配上一碗小米粥，满足👨‍👨‍👦
百香果虾仁沙拉
全世界最简单的低卡大餐，绿色健康，每道菜都有卡路里数值
用料：
4个百香果
8只熟虾
半把香菜
4汤匙酱油
1汤匙橄榄油
做法：
熟虾去壳，切小块。
香菜洗净，切碎末。
百香果对半切开，取出果肉，与其余食材混合。
将搅拌均匀的食材倒回百香果中（也可以倒入碗里），撒上盐和胡椒后即可享用。
香菇油菜
清淡有营养，我做的只放盐，不放任何调味料
用料：
适量香菇
适量油菜
适量胡萝卜
做法：
青菜洗净切好，放花生油炒炒就出锅
虾仁鸡蛋炒芦笋
用料：
6根芦笋
10个虾仁（大）
2个鸡蛋
2勺料酒
4片姜
1.5勺盐
1勺十三香
1勺白糖
做法：
6根芦笋洗净，混饭切段，一根我切了4-5段，焯水，放1勺盐，这样能让颜色更翠绿，焯水2分钟就可以捞出过下凉水备用了。
大虾仁拦腰斩断，一分为二。
两个鸡蛋打散，下锅炒鸡蛋，将鸡蛋打散，但是不要太小快。
鸡蛋炒金黄，放虾仁，翻炒均匀。
放2料酒、1.5勺盐、1勺十三香、1勺白糖，芦笋段，快速翻炒2分钟，出锅。
上菜！
咖喱花菜
用料：
1颗花菜
一包马来西亚咖喱
若干椰浆
做法：
咖喱➕椰浆稀释
椰浆不用太多，根据个人口味添加
成品
暖胃之老北京炸酱面
离开帝都，与北方姑娘一起聊天的时候，大家都表示怀念北京的炸酱面，简单清爽面香有嚼劲养胃，好在北方姑娘会和面。 。。。于是两人开始在厨房各种倒腾，满足自己的味蕾记忆。色香味俱全，真实滴暖心暖胃哟。
用料：
一小段芹菜梗
500克饺子粉
适量温水
少许盐
一包六必居豆瓣酱
半包黄豆酱
250克五花猪肉
半根大葱（得准备三小份）
少许老抽
少许料酒或黄酒
少许糖
一根胡萝卜
一根黄瓜
1个鸡蛋
做法：
小麦粉温水加适量盐，鸡蛋开始和面。和到盆底干净面团光滑为止。放温暖处静置醒半个小时或一个小时。
开始做炸酱。（遗憾武汉买不到六必居的炸酱，我们用了六月鲜的黄豆酱与甜面酱） 把一袋六必居甜面酱与半袋黄豆酱用温水混合均匀备用。。。。。五花肉切成2厘米厚的小块。大葱切成1厘米的末，分成两份。热锅凉油，放一份葱白爆香。倒入五花肉中火煸炒。待肉变色后滴入几滴老抽上色，炒匀。随后倒入少许料酒，小火闷煮三十秒。
锅中肉味香气扑鼻时，开始倒入和好的酱。
不断搅拌肉与酱。由于加入肉以后，锅内水略少。依据熬酱所需要的水量适当添加60-70度的温水。中火熬肉酱1分钟。。不断搅拌。待水开再用小火熬酱，5-7分钟。依据个人口感熬制酱的稀稠度。  但是必须熬到油与酱分离状。
待酱汁熬到略稠时倒入另一份大葱末，继续熬制。。熬到没有大葱断生时关火即可。
胡萝卜切丝用开水焯一下沥干备用。  黄瓜切丝，芹菜切丁，少许即可。（本人来不及买芹菜所以作品图就没有芹菜美女的踪影）但是如果有芹菜味道会更加地道。
把静置的面团按压排气后，擀成长条，分成四或五份剂子。把剂子擀成
3厘米薄的大面皮。用刀切成
3厘米宽的长面条。（500克面粉大约是3人份中碗面量）         也可以把大面皮叠三下，竖着切成长条面。
另起锅，煮开水，待水开把面条扔进去煮面。扔面时轻轻拉扯一下略厚略短面条两端。
准备一个大碗，待面煮好时，咬少许面汤在碗里。方便搅拌。。。捞出面条倒入碗里，按照自己喜好码上准备好的蔬菜（最后一份葱白依据个人口味添加），依据自己口味加入适当炸酱拌匀即可。
烤箱烤鸡架
有孩子不吃辣，所以看着也不够鲜艳，但毕竟味道在那儿呢。4.5俩的鸡架还是头一次买。下次熬汤继续。
用料：
鸡架
腌制调料
芝麻，孜然
做法：
鸡架处理干净。
推荐这个剪子，剪鸡架，龙虾，想咋用咋用，反正用它就对了，啥都能整断。
腌制！4小时
腌制好的，直接撒芝麻，孜然，锡纸包好，放入烤箱。自行翻面。220度，20分钟。烤干干巴巴的就拿出来吃吧
开吃。
草莓冰激凌（冰淇淋）
【草莓冰激凌】
吃冰激凌还是自己做的好
想吃什么口味都能满足
最重要的是放心大胆喂宝宝
让宝宝也能凉快一小下！

重要提醒：
宝宝脾胃还没有发育完全，夏日不要给太多过凉的食物哦！
用料：
2个鸡蛋黄
100g牛奶
50g练乳
100g奶油
100g奶酪
150g草莓
做法：
准备好所有食材
分离出2个鸡蛋黄
倒入炼乳
打发蛋黄与炼乳
倒入牛奶
继续打发
另起一个打发盆，倒入奶油
打发奶油
把奶油倒入刚刚蛋黄牛奶和炼乳的盆里
搅拌均匀
打发奶酪
把奶酪再放进去
放入草莓
搅拌均匀后，倒入一个小盒内
盖上盖子
放入冰箱冷冻室内
冷冻到第二天就可以啦
炎炎夏日，坐在树阴下，
品尝着自己做的冰淇淋，
有没有感觉到一丝丝的风从耳边吹过？
我的减脂餐
下厨房让我学到了好多的菜！可是！真的太好吃了，我肥了十斤！开个菜谱记录一下自己每天吃的减肥餐！
用料：
鸡胸肉
虾仁
黄瓜
小番茄
做法：
肉类加入生姜水煮
蔬菜类洗净切成你喜欢的形状
加入些许现磨黑胡椒
柠檬鱼
用料：
500g一700g淡水鱼
柠檬半个，糖，盐，鸡精，八角一个，葱姜
做法：
用料酒，盐，葱姜，柠檬汁几滴腌制十五分钟。
柠檬鱼:1:将鱼洗净，用料酒，盐，葱姜，少许柠檬汁腌制。2:准备材料，半只柠檬切成小块，白糖，盐，鸡精，生抽，八角一个，水淀粉两勺。3:热锅凉油时放八角将油爆香，把鱼煎成两面黄捞出，锅内余油放入葱，姜，柠檬丁翻炒放入水，盐和白糖，生抽，调出酸甜味，放入煎好的鱼，中火炖，大火收汁。起锅前将鱼盛出，去除锅里的葱姜，柠檬丁，勾入水淀粉，将收好的汁淋到鱼上。再在上面放葱丝，用一点明油，加一片柠檬做装饰，一道简单开胃的柠檬鱼就做好了。这道菜可是孩子们的最爱，动手试试吧！[呲牙]
不发黑香蕉溶豆（无糖版）
从我女儿添加辅食就开始研究溶豆，现在宝宝有一周了，通过吃溶豆我宝手眼协调能力锻炼的特别好，每次看到她拿起一粒溶豆往嘴里一放，就很有成就感……
     溶豆是低温烘焙保存营养不流失的健康小零食，为了让更多小宝贝吃到，今天花大把时间来写这个方子，希望能得到宝妈们的肯定，方子中有不明白的＋微信13965169965
用料：
60克香蕉泥
2个（约60-70克）蛋清
24克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
倒一碗刚烧开的白开水，把香蕉扮成段，放开水里泡8分钟，再放冷水里冷却一下
然后将香蕉段放辅食机里挤七八滴柠檬汁，打成泥
打好的状态，是不是没有变黑
这是所有材料，准备下一步（鸡蛋冷藏12小时以上）
奶粉筛入香蕉泥中，搅拌均匀
然后再过筛一遍，会很细腻无颗粒
将蛋清蛋黄分离开，蛋清盆一定要无油无水，蛋清里不得有蛋黄
蛋清中挤入柠檬汁，无糖的溶豆我建议多放一些打发会稳定一点🤗低速打发到大泡沫
倒入1/3玉米淀粉，低速打五秒转中速继续打
打发到细腻泡沫，再放1/3玉米淀粉
打出有纹路再倒入1/3玉米淀粉转低速，打到纹路不消失，蛋清变厚时，把盆边的蛋白霜刮到中间再低速打两圈
最后打好的蛋白霜是这样的，有直立的小尖角，盆倒扣或者硅胶产上蛋白霜倒着都不掉下来就OK
取1/3蛋白霜到香蕉糊里
将香蕉糊翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里快速翻拌，不能画圈拌
倒入装好裱花嘴的裱花袋里，用刮板往前推
我的烤箱（长帝crtf32k）两个蛋刚好挤两盘，开始挤豆豆的时候烤箱预热100度10分钟（每个烤箱脾气不一样，温度要根据自家烤箱脾气来，新手建议买个烤箱温度计）挤好的溶豆放进烤箱，上下火100度中层烘焙1个小时左右，具体还要根据溶豆挤的大小，挤的大时间要烤久些
烤好的香蕉溶豆出炉啦，随便摆个造型
☝
微波炉蒸蛋
没有高压锅的时差党也可以用微波炉蒸蛋！
用料：
一个鸡蛋
盐
做法：
在碗中打一个鸡蛋，打散
加入和蛋液一样多的水，加少许盐搅拌均匀
用保鲜膜覆盖碗口，没有保鲜膜可以盖上碗口
放入微波炉高火加热两分钟，取出即可
烤羊排（烤箱版）
小子周末回家，给他烤羊排
用料：
1000克羊排
2勺孜然粉
2勺克胡椒粉
1勺辣椒粉
半个洋葱
6瓣生蒜
10克黄酒
5克茶卡盐
半块生姜
做法：
天峻山羊排
洗去血水
腌制一个小时
锡箔纸底下铺上洋葱香菜
用锡箔纸包好喔，一定密封好
190度上下火50分钟

拿出来把包在上面的锡箔纸拿掉，再烤40分钟
20分钟后反面喔
成品
零失败草莓大福
哎呀我做了糯唧唧软萌萌的！草莓大福！
考虑到特殊时期，家里可能没有现成的红豆沙，买也不好买，自己做也麻烦，所以我把它换成了红薯！有没有很贴心！
黄油也换成了玉米油，所以马上就可以上手做了呀！
用料：
12个草莓
200g糯米粉
50g玉米淀粉
30g玉米油
45克细砂糖
240克牛奶
1大个红薯
如果家里有那就用豆沙吧，怎么方便怎么来豆沙
做法：
糯米粉200g，玉米淀粉50g，玉米油30g，细砂糖45g，牛奶240g混合均匀，充分搅拌至光滑无颗粒。
红薯去皮，切小块。
蒸锅上汽以后，放入面糊和红薯，蒸20分钟左右。
在蒸的时间里，炒一点糯米粉来做手粉用。因为蒸好的糯米是非常黏手的，整型的时候，手粉非常有必要。
蒸好的红薯取出，用勺子压成泥，稍微冷却以后，用手搓成圆。
手粘一点熟糯米粉，把糯米分成每个35g左右的团子。
草莓洗净，用厨房纸吸干水分。然后取一个红薯团子，包住草莓。
接着把糯米团子用手捏圆，捏开，捏成一个圆形，也可以用擀面杖擀开。
然后草莓尖部朝下，放到面皮中间，面皮从下往上提起，往中间捏紧即可。
包好的草莓大福可以再表面抹上薄薄的一层熟粉。
也可以表面喷点水，裹上一层椰蓉。
如果家里有红豆沙，那就再做几个红豆沙的。
三种颜色，三个口味，层次都是惊喜呢！
低脂管饱 白菜虾滑汤😋
既美味又营养，而且吃得饱的减脂汤！
满足！
用料：
适量（150克左右)虾
1个鸡蛋
适量盐
适量紫菜
适量魔芋结
适量味极鲜酱油
200克左右小白菜
适量芝麻油
适量白胡椒粉
做法：
虾仁用刀剁成泥，不用很细
加适量盐，白胡椒粉，一丢丢芝麻油，蛋清15-20克左右，顺一个方向搅拌待用
魔芋结取出冲水，放到一个碗里，加入水，适量白醋，浸泡3分钟左右（去碱水味)，然后用流动的水冲几遍待用
白菜洗好，切丝待用
平底锅里撒一点点油，放鸡蛋煎一下，直接倒开水，大概三碗

煮开后加盐，加入切好的白菜，魔芋结和紫菜，然后把虾滑用勺子和手揉成一个圆形，滑入汤里

等虾滑熟了 汤中再撒适量白胡椒粉，盐和一丢丢生抽调味就可以出锅了
不加味精也非常的鲜美！

低脂，没有主食也吃的饱饱的，很满足！
葱香苏打饼干
用料：
【材料一】
150克低筋面粉
15克白砂糖
3克盐
2克味精
1克小苏打
【材料二】
60克温牛奶
2克酵母
30克黄油
30克小葱末
少量食用油
做法：
1、酵母加入到温牛奶中，放至融合。
2、黄油化成液状。
3、将【材料一】中所有材料混合。
4、加入酵母牛奶和黄油。
5、揉成不沾手的面团，调料完全融合到面团中。盖上保鲜膜，发酵30分钟。
6、小葱只取葱叶部分，晾干水份切末，加入到面团中。
7、揉至完全和面团融合，盖保鲜膜放置10分钟。
8、醒好的面，擀成2mm厚的薄面皮。
9、切成自己喜欢的形状，放入刷了油的烤盘中。
10、用叉子在饼干胚上扎上均匀的小孔，静置10分钟。烤箱170度预热。
11、放入烤箱上层，上下火170度烤13分钟。
12、随时查看饼干状态，过程中可以调换烤盘方向，以便饼干受热均匀。
13、烤好后取出凉凉即可。
面包机版 炼乳吐司
面包机也有春天~~
用料：
350g面包粉
4g干酵母
42g糖
4g盐
35g蛋
190g牛奶
35g炼乳
35g黄油
做法：
将除黄油以外的原料放在一起，启动“和面”程序2次
2次之后加入黄油，再启动甜面团程序即可
冰镇杨梅
来杯自制冰镇杨梅。配薄荷叶、柠檬各一片。 赏心又悦目，炎炎夏日，爽哉～
用料：
随意杨梅
随意冰糖
随意洁净水
做法：
自己采回来得新鲜杨梅
清水浸泡15-20分钟。过滤去掉赃物。
加入水和冰糖。开始熬制。第一次15min。
第二次熬制10分钟。
过滤好 装瓶子入冰箱。
耗燃气但好吃的红烧肉
用料：
自选 克五花肉
克冰糖
勺老抽
勺料酒
片姜
勺生抽
个八角
克盐
勺酱油
适量 克咸菜
做法：
先备料，如图
肉在锅里过一下，把皮弄焦香
冷水下肉锅里煮，水沸后再小火煮一会，水里放姜和料酒
捞起切块
锅内放油放冰糖炒焦，再放肉炒，然后再下配料和老抽生抽
锅加热热热热热热热水，要热水，大火煮沸转小火熬
咸菜切小块，另起锅炒香再倒入一起煮
煮到快没水的时候再开中火收汁
成品
客家香菇鸡肉粥
回老家的时候吃到撑破肚子的鸡粥。问了一下做法，在家基本还原味道了。
用料：
杯大米
朵香菇
克盐
片姜
鸡
大葱
小葱
食用油
鸡精
白胡椒粉
米酒
做法：
米洗一洗加水煮粥
鸡切小块。鸡粥的精髓所在，品质越好的鸡，煮出来的粥越好吃。鸡不用太老。
鲜香菇切片，姜切片，虾米干切碎，大葱切一两段，小葱切末。
锅烧热，热锅冷油把虾米炸出香味，下姜片鸡肉香菇。
鸡肉炒至断生后倒入米酒，这一步很重要，虾米和鸡肉的鲜味就靠米酒激发出来。
加基本没过鸡肉的水煮一会，加点白胡椒粉。倒到正在煮粥的锅里。
煮个二十分钟左右，开锅放点鲜豌豆玉米，然后加盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花搅拌一下。
韭菜汁鹅肝酱藕夹
鹅肝酱一直是法国最著名的美食，世界各地的人们到法国旅游的时候就会指定品尝，并且还会买罐装鲜肝酱带回家。
而将韭菜汁与藕搭配的组合，做成的这道绿色的美食，色香味俱全，其味道更是让人惊艳不已。
用料：
100g鸡脯肉
100g莲藕
100g韭菜
50g虾仁
适量西红柿皮
适量面包糠
适量椒盐
适量脆皮粉
做法：
起锅烧热水，并且将韭菜放水里煮一分钟，之后捞出来放凉水下面冲洗。
将冲凉之后的韭菜切碎，并且放到料理机里面打碎成汁水。
打好的韭菜汁倒入适量的脆皮粉里搅拌均匀。
莲藕洗干净后去皮，再切成片。
将鹅肝酱、鸡脯肉和虾仁混合，再切成碎泥。
再加碎泥块放入两片藕中间，做成藕夹的形状，撒上适量的脆皮粉。
将做好的藕夹用筷子放入韭菜汁中浸透，之后起锅烧热油，放下去油炸。
炸至酥脆之后捞出来，放旁边控油。
锅底留少量的油，将准备好的面包糠倒入煸炒。
撒入少量的椒盐，倒入藕夹，翻炒均匀之后就可以出锅啦。
再配上好看的装饰搭配，一道完美的韭菜汁鹅肝酱藕夹就做好啦！
西瓜皮红烧排骨
用料：
1斤排骨
适量西瓜皮
做法：
原料集合
锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水
西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味
另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒
加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开
待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可
家常炸薯条
操作简单，干净卫生，味道酥脆，尝试起来吧^_^
用料：
2个土豆
适量淀粉
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
将土豆切成均匀的长条状，放入清水中洗2-3遍，洗去表面淀粉
锅中加水，水中放入适量的盐，再加入切好的薯条，水开后煮2-3分钟捞出即可。（切记不要煮过了，要硬一些，否则进油锅里炸很容易折断）
捞出的薯条用厨房纸吸干水分
撒上淀粉，用手搅拌均匀，使每一条都沾上淀粉（家里没有玉米淀粉，用普通的淀粉代替，亲测有效）；之后放入冰箱冷冻一两个小时，拿出来后无需解冻直接下油锅，冷冻的目的是为了锁住水分
油温烧至六七成熟，下入薯条，切忌要几条几条的下入，不要一起倒进去，否则会粘在了一起；待稍微定型后用筷子搅拌至漂浮状态，继续下余下薯条即可。
炸熟后捞出，空掉表面的油，装盘。
皮冻
用料：
猪皮   1碗
做法：
把肉皮凉水下锅炒一下水，别炒大劲了，拿出来不用过水，不烫手的情况下把肉皮上的肉用菜刀刮干净了切成长条，，用盐戳一会，在用清水多清洗几遍，觉得没有油了就行了，我洗了6.7遍吧
把电饭锅也洗干净了，洗好了把肉皮放在锅里放上水，插电二十分钟，把电源拔掉拿个碗盛出来点放凉了，看看成了没有，没有的话就接着插电
喜欢吃肉皮的就放点进去
这是做好的，把皮冻切好放盐，海鲜酱油，香菜末，蒜末，香油就可以吃了
这只是个作业，别见怪
用料：
5个草莓
100克糖
一只恋爱选我，我超甜
做法：
先这样，然后内样
先这样，然后内样
久违的甜蜜～拔丝红薯
【看到这个，你想到了什么～】

＊＊＊拔丝，绝对是考验厨房功底的一道菜，貌似简单，但火候的掌控就在几秒之间，差之分毫必会失之千里，说实话，我已经失败过无数次了……

＊＊＊记忆中的拔丝红薯，还是在小学的时候，那时但凡谁家有办喜酒，就期待着一碗凉水先上桌，因为立马就有可嘴又有趣的拔丝上桌了，孩子们总是争先恐后的，比谁的丝拉的长，然后一口吞进嘴里，那或许就是当时物质贫乏时期最美味的甜品……

＊＊＊好几年前了，记得是吕梁会馆，点餐间发现有一道久违的拔丝红薯，但价格不菲，要78元一份，但在上桌的那一刻你才觉得它并不仅仅是一盘红薯，也不仅仅是我们每个人记忆深处的家乡味，更多的情景在厨师现场掌勺，透明的糖丝洋洋洒洒的滑落在整个桌面，渐渐的堆叠出一个鸟巢的形象，说不出它是细腻还是粗旷，就是糖丝的回转间直白的把你拉向记忆的远方……

我想，入口时一定是脆脆的糖衣包裹着甜蜜的，但，那些已经都不重要了……
用料：
一个红薯
500g食用油
50g绵白糖
做法：
红薯洗净，擦干水分，切滚刀块备用。
油温6成热时，下红薯咋至金黄，捞出。待油温升高至7成热时，下红薯复炸一次，捞出备用。（复炸可使红薯外皮更脆而内瓤软糯）
另起锅加少许油，大约50g，小火，加入白糖，不停的搅动，直至大泡泡变为小泡泡，糖色由透明变为焦黄色
迅速加入炸好的红薯，迅速翻炒，至红薯全部裹满糖浆

盘底刷少许食用油，盛盘出锅
最好配一小碗凉水，沾一下水，口感更脆
智利牛油果酱
用料：
一个牛油果
水
盐
柠檬汁
罗勒碎
欧芹碎
胡椒粉
做法：
牛油果去皮去核，弄碎撕成小块
放进小奶锅中加热，加水没过果肉，煮开，一边将果肉弄成泥
然后加入剩下的材料，依个人口味调配，我做的是咸的，也可以做成甜味的
千层酥皮蛋挞皮
昨天做蛋挞用的现成的挞皮，一次就用差不多了，今天只好自己动手做起来，用不完冷冻起来下次还可以用，自己动手丰衣足食啊。
用料：
100G低筋面粉
80G高筋面粉
95G水
30G黄油
3G盐
#裹入黄油
120G黄油
做法：
黄油切块室温放软化。
粉类入盆，30G软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。
加入水，用手抓捏成面团。
抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。
120G软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。
面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。
面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。
把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈。
然后把擀好的长方形面片三折，如图。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。
取出后横向（如图）用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次
擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。
然后用手捏成薄薄的圆形。
放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了。蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。
老板鱼炖豆腐
用料：
1条老板鱼
葱
姜
蒜
大料
料酒
醋
酱油
盐
少许糖
做法：
老板鱼一条（这条是网上找的，我买的那条让鱼老板给杀了后大卸八块了）
鱼块用盐轻轻揉搓后用清水冲洗干净，豆腐一块切成块
葱、姜、花椒、大料，蒜剁碎后放入碗中，倒入料酒、醋、酱油、盐和少许糖调成蒜汁
油热后放入花椒大料炸香
放入葱花和姜末，随后倒入调好的蒜汁
放入鱼块和豆腐大火烧开转小火慢炖即可
卤猪耳朵
猪耳朵是我一直爱吃的菜，喜欢猪耳朵脆脆的感觉！卤猪耳朵别有一番风味！
用料：
一个猪耳朵
10克桂皮
10克花椒
10克香叶
一勺老抽
20克白糖
两勺生抽
做法：
材料放进锅里，煮开。放猪耳朵，大火开后，小火煮40分钟，放置一晚上！第二天拿起切块！
焖烧杯版紫薯粥
ψ(｀∇´)ψ。从此不用早起做饭
用料：
4汤匙大米
两个小紫薯
做法：
两个小紫薯削皮切成小块。
在焖烧杯中用膳魔师保温杯自带的汤匙放4勺大米，清水淘两遍，倾斜到处淘米水。
紫薯放入锅，加比保温杯容量少点的水，煮沸。
煮沸紫薯块的同时，用100度沸水预热杯中的大米1分钟后倒掉预热的水。
紫薯块沸腾后，将紫薯块和锅里的水一起倒入焖烧杯中。可能会不太好倒出，我都是先捞出紫薯块然后把汤倒入焖烧杯中。
芒果奶昔
用料：
30g杏仁粉
80ml冻开水
两只芒果
做法：
把奶粉水跟芒果放在搅拌机里
完成
点缀
片儿川
片儿川是杭州最具本土风味的家常美食，单说这名称就杭帮味十足。
传说苏东坡在杭州当官的时候说：“无肉令人瘦，无笋令人俗”。于是取雪菜、冬笋、瘦肉切片后在沸水中汆一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。片儿川，小伢儿，孩儿巷。。。这温润贴心的吴语会不会勾起食客的乡愁？
用料：
2人份面条
2根鞭笋
1小块瘦肉
1小把雪菜
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
准备食材：雪菜，瘦肉，笋，面条。夏季没有冬笋，用鞭笋代替。
鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。
油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀。
倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。
第4步的汤汁锅煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片。俗称“浇头”。
另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。
煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入第4步的汤汁锅里，煮一会儿。
煮好的面条倒入面碗，浇上浇头。
蜂蜜核桃包
又香又酥的核桃包。
因为加入了蜂蜜和核桃碎，所以口感很香甜。
用料：
150g高筋面粉
2克盐
15克细白砂糖
5克酵母
70ml温水
15克无盐黄油
10ML蜂蜜
40克核桃仁
20克核桃仁40g 蛋液（刷表面用）
做法：
用一半的温水将酵母化开成酵母水。核桃仁切成较大的碎粒。
高筋面粉、盐、细白砂糖混合，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀，揉成面团。
面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。
将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。
待面团膨胀到原来的2倍大，将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长方形面片（图2），然后在面皮表面薄薄地刷一层蜂蜜（图3），然后均匀地撒上核桃酥（图4）。
将面片的一边拉起向内卷起，卷成一个圆柱体（图5）。
用刀切成1.5cm长的段，不要完全切断，然后将切好的段隔一个翻向另一侧（图6）。
将整形后的面包胚移到烤盘中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
面包胚发酵好后，在表面刷上蛋液。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤18分钟。
鸡仔饼
香脆，健康
用料：
南乳2小块面粉200克，冰肉100克
瓜子肉40克枧水4克，白芝麻40克
白糖100克，油40克，麦芽糖60克
150度20分钟蒜蓉，胡椒粉，五香粉适量，
做法：
芝麻，瓜子肉炒香
所有材料放大碗拌匀
杨枝甘露
用料：
6袋西米
6斤芒果
1个西柚
1盒奶油
1.4斤糖
1.5瓶新的橙汁
23斤矿泉水
做法：
所需材料有：泰国皇冠西米6袋；爱乐微淡奶油1盒；新的浓缩橙汁1.5瓶；芒果6斤；西柚1个
两个铝锅和勺子用洗洁精清洗干领，不能有油洗好后倒入矿泉水，烧热后放入西米，每个锅放3袋，一边放一边用勺子搅，以免成疙瘩粘在一起
煮西米的水要留着，开锅后盛到提前准备好的干净盆呢，盛出水后再加入凉的矿泉水，反复煮至西米透明就好了
煮好的西米三包用榨汁机炸碎倒入水内，差不多20斤左右西米水，其余的用矿泉水代替
称好水后加入淡奶油，一边加入一边搅
加入淡奶油后加入橙汁活匀，加入韩国细砂糖活匀即可
放置冷却后，加入切好的芒果丁和西柚颗粒，美味的杨枝甘露就做好了
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
西红柿
鸡蛋
胡萝卜
山药
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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豆花凉米线
用料：
600克干米粉
适量炸花生米
380克豆腐花
20克冬菜
1小把芝麻
1小块姜
适量香菜
适量酸豆角
做法：
烧一大锅开水,把干米粉放进去煮15分钟,时不时搅拌以防粘底,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着
趁煮米粉的时间准备其他配料。把姜切成姜茸；冬菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆腐花用水稍煮
吃的时候把米粉捞出滴干水，放上煮好的豆腐花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱（不能吃辣的加海鲜酱），然后放冬菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀便可