xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万年好次不变的黄桃罐头
用料：
6个黄桃
150克水
100克冰糖
做法：
做罐头的万年公式，把食材（黄桃）削皮，然后切大小适中的块，锅中依次放入黄桃、水、冰糖，然后煮适宜时间即可。
完成以上步骤不要立即吃，建议装罐放入冰箱冷藏一夜再食用。
见步骤一
见步骤一
豆渣葱香咸味桃酥
这款桃酥参考了葱香桃酥，咸香桃酥，豆渣饼干三个菜谱。咸香桃酥已经烤过多次，很酥，很香；豆渣饼干有点硬。为了充分利用豆渣，做了这个豆渣葱香桃酥。
    家里没有核桃了，就用了花生，70g。微波炉烤2-3分钟，取15粒，去掉红皮，掰开，余下的不用去红皮用料理机打碎。
    做豆浆用了120g黄豆，滤出的渣有250g左右，烤箱上下150℃热风烤30分钟，基本干了，微黄，只有110g了。
用料：
110g干豆渣
130g面粉
80g花生油
15g白糖
50g鸡蛋一个（10g用于刷表面）
70g花生（15粒用于装饰表面）
10g小葱绿叶
2g泡打粉
1g小苏打粉
3g盐
做法：
把面粉，豆渣，油，糖，蛋，泡打粉，小苏打粉，盐混合，用筷子搅拌均匀，再加入花生碎，切碎的小葱，搅拌均匀。
平均分成15g左右的面团，30个，每个加半粒花生压成饼状。摆在烤盘里，烤箱是长帝30L，刚好紧密排列30个。
预热烤箱。刷上蛋液，撒少许黑芝麻。
调节烤箱上165℃，下150℃，烤20分钟，葱香满屋飘，酥脆可口的桃酥出炉了！
【健康轻食】酸奶麦片杯
热爱烘焙的一大理由就是，烘焙让生活更多彩。酸奶、燕麦，常见的食材也能玩出新花样。酸奶燕麦杯，用更有趣的方式开启一天新生活~
用料：
80克生燕麦
220克低筋面粉
1只鸡蛋
50克蔓越莓干
140克黄油
30克糖粉
60克红糖
适量酸奶
适量果仁
适量水果
做法：
准备食材
将糖粉、红糖、黄油倒入厨师机搅拌碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋液继续搅拌
搅拌完后，分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉，随后撒入干燕麦继续搅拌
将面团装入模具，摊匀压实成麦片杯
开启博世蒸汽烤箱，调至顶部/底部加热模式，设置温度200℃，快速预热
预热完成后放入麦片杯，设置烹饪时间20分钟
烤制完成后取出，倒入酸奶，放上喜爱的水果和坚果，即可享用
客家酿苦瓜
酿苦瓜是我们客家的传统菜式。我的最爱哈哈哈。来个菜谱吧，发扬我们客家菜。
用料：
猪肉
苦瓜
香菇
糯米
盐
酱油
山茶油
做法：
这些是全部需要的食材，糯米要提前泡，泡了一上午
苦瓜切好，用长的勺子柄掏空
妈妈说苦瓜容易长虫子，都会喷比较多的农药。最好是焯一下水。我是用热水加盐泡了一下。
加盐泡泡泡，杀毒
蘑菇泡好，切丁
猪肉剁成肉泥，加盐
加酱油，用筷子搅拌。入味。
热锅下油
先放肉，炒香
炒的差不多，放香菇
加酱油调味
肉跟香菇炒到差不多熟了，一定要炒到水干。材料香喷喷了，放糯米进去一起炒，注意⚠一定要水干了
电高压锅放点油，铺底
把炒好的料子酿进去。两边空的顶在炒锅面上，然后用勺子把馅酿进去，用勺子背用力压，酿的饱满
码好，放进锅里。
用煮饭的时间就可以了
登登登，好了。装盘就可以了
胡萝卜丝炒菠菜
一个人的快手午餐
用料：
4棵菠菜
半根胡萝卜
适量盐
蘑菇粉（或鸡精）
熟黑芝麻
适量蒜末
做法：
开水把菠菜烫一下
少油蒜末爆香，炒胡萝卜丝，然后下菠菜，加适量盐，蘑菇粉，最后撒点儿黑芝麻
泰式绿咖喱鸡
泰国菜作为世界几大菜系之一，各式的咖喱和汤都酸辣甜鲜，想起来就口水不停。
绿咖喱这种冷色系虽然在视觉上不是特别利于唤醒食欲，但是味道真的是超好，
堪称下饭神菜！！
一碗绿咖喱，能吃三碗大米饭
这道菜的做法虽然很简单，但是香料作为灵魂，尽量不要省略哦。
用料：
2只腿量鸡腿肉
适量料酒（腌鸡肉用）
500克带皮甜豆
250ml椰浆
1袋50-80克左右绿咖喱酱
适量鱼露
适量椰糖
适量（切3-4撮）香茅草
4片柠檬叶
4个（红的两个，绿的两个）小米辣
做法：
准备工作：
①鸡腿肉切成稍微大点的块，用料酒腌10分钟
②甜豆摘好，洗干净
③咖喱酱挤出来，用一点点椰浆稀释一下（方便一会儿化开，省的结块）
④椰糖切好（没有椰糖用白糖）
⑤小米辣切沫
热油，中小火，把鸡肉炒变色后，盛出来备用。
锅里留一点油，把甜豆煸炒至断生，盛出来备用。
所有椰浆倒入锅中，煮开。
椰浆煮开之后放绿咖喱酱，开小火，把咖喱酱化开。
把鸡肉倒进锅中
加入柠檬叶，香茅草
加入椰糖，可以一边加一边尝尝味道（这个菜味道要稍微多一点甜味会更好吃。）
放入适量的鱼露（鱼露很咸，要一点一点的放。）
最后加入甜豆。
出锅啦~装饰一下。
撒上小米辣，用椰浆画个圈圈~完成啦。
玉米火腿肠奶酪煎饭团（自创早餐）
写的比较简略，如果不清楚，更详细的说明请戳下面：
我的新浪微博：燕飞制造
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982
用料：
看下面
做法：
材料：
剩下的米饭：2小碗
玉米粒：适量，或者胡萝卜丁
火腿肠：适量，切成玉米粒大小的丁
帕马森干酪：用奶酪刨，刨成奶酪碎屑约三大勺
盐：适量
黑胡椒粉：适量
鸡蛋：1大个
面粉：3大勺

把米饭，玉米粒，火腿丁，帕马森干酪，盐，黑胡椒混合均匀，这里的材料我都用的是适量，拌匀之后你可以自己尝一下，找到你自己喜欢的咸淡口味，反正所有的材料都是熟的。然后在拌入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。加入鸡蛋和面粉的原因是为了让饭团有粘性，到时候不至于散掉。盖上保鲜膜，放入冰箱。
第二天早上，不粘锅里面放入少许油，左手带一个一次性手套，右手挖一勺饭放入左手，捏成饭团
然后按扁放入锅中小火慢煎

煎到饭团定型，一面金黄，就可以翻面了，另一面也煎到金黄
水果酸奶奶昔，健康瘦身必备，易上手
最近嚷嚷着要减肥，想喝水果酸奶但又觉得卡路里太高而且不健康，就自己下手做了这个酸奶奶昔。
大家喜欢什么口味的水果，都可以按照这个方法去做，超简单der～
用料：
若干草莓
若干树莓
适量酸奶
少量蜂蜜
做法：
洗干净水果，酸奶备用
水果塞进搅拌杯
先把水果打成果泥状
再加入酸奶和蜂蜜搅拌，因为我准备的酸奶是外国那种特别酸特别纯的，所以酸度会比较大，稍微加一点蜂蜜提个味也是可以哒！
软绵千层茄裹满香•营养便当
香、蒜椒五花肉香、软绵千层茄裹满香、鲜香而不腻，饱汁的西兰花排排毒、清脆的萝卜爽爽口、
用料：
各半个甜椒红、黄
200g新鲜五花猪肉
半个小辣尖椒
半个青椒
两个茄子
适量葱、蒜
适量花生油
适量盐、味极鲜、鸡精、香油
5朵西兰花
做法：
西兰花过热水一分钟捞出、挤去水分备用
茄子切槽（垂直90度竖切，不要切到底，再斜角80度坡面切）。
切剩下的茄子边角料切丁，甜椒、青椒、小尖椒各切丁，备用
蒜用刀面拍扁切末，葱切碎，和缴好的肉丁馅备用（肉用绞肉机绞碎）
茄丁下油锅炒软，再下青椒炒软，加甜椒、小尖椒，加盐轻炒至熟，盛出备用
蒜葱入油锅出香，加肉翻炒，加盐、味极鲜、鸡精，炒熟，
将备用的椒丁倒入肉锅中，加鸡精，翻炒，出锅前加少许香油炒匀，出锅
茄子抹上薄油放到烤箱或者微波炉里考熟，将做好的香香的蒜椒肉丁馅夹到茄槽中，淋上刚才炒菜的汤汁
西兰花倒入锅中剩下的汤汁中稍微加热滚上汁入味。最后配上清脆弱爽口的萝卜解腻。
装好便当。 

香、蒜椒五花肉香、软绵千层茄裹满香、鲜香而不腻，饱汁的西兰花排排毒、清脆的萝卜爽爽口、
外脆里软的牛肉金块
今天上一道用牛肉馅做的菜，牛肉馅换种做法也很好吃噢！
     用糯米纸包住，热油炸好上桌，特别的美味！
     而且金黄的颜色，很像一个个金块，很喜庆！
用料：
250克牛肉馅
100克红萝卜
35克鸡蛋液
140克酥香炸粉
2克胡椒粉
2克盐
10克蚝油
5克细砂糖
20张糯米纸
做法：
将胡萝卜去皮，绞碎备用。
将牛肉馅倒在碗里，分2次加入鸡蛋液用筷子搅拌。
加入胡椒粉和盐。
搅拌至上劲。
最后加入胡萝卜碎拌匀。
取100克香酥炸粉加150克水调匀成糊状
取一张糯米纸，捏一小块牛肉馅放在糯米纸上。
将糯米纸包住牛肉馅。
取一小碗，倒点炸粉进去，把糯米纸包住的牛肉馅放进去滚一圈。
再把滚过炸粉的牛肉馅放进炸粉糊里，沾满炸糊。
放进200度的油中炸至颜色变金黄，捞出沥干油即可。
白灼芥蓝
用料：
蒸鱼豉油
葱丝
芥蓝
做法：
芥蓝用开水焯后码盘，撒上葱丝，倒上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
减肥友好 - 少糖无油全麦软欧包
配方为两个的用量。

主食面包可选此款，配方中的液体含量根据面粉的吸水性±10g均属正常。
用料：
300克高筋面粉
80克黑全麦粉
3-4克干酵母
20克白砂糖
280克水
5克盐
做法：
上述材料混合后用厨师机揉至拓展状态（约10分钟），或者手揉（约15分钟，揉5分钟成团，静置10分钟醒面后再揉10分钟）。因为有全麦粉，不需一味追求手套膜，三光即可。
一发：放置温暖处发酵至2倍大，我家室温28度，发了45分钟，供参考。

取出排气，分成两份，滚圆。

二发：放置烤箱内，38度，85%湿度，发酵至1.5倍大，轻按压外表可反弹状态即可。

如果烤箱没有发酵功能，可以放一碗热水在烤箱底部，烤盘放在上层，关上烤箱门发酵。
二发后用筛网轻轻撒一层面粉，用锋利的刀割出你想要的纹路。
烤箱预热，上管180度，下管200度，预热完成后放入面包，烤制18-20分钟（根据烤箱脾气决定）
取出晾凉即可食用。
配方中那一点点的糖会让酵母作用得更好，也更能带出面粉的香味。当然，如果你很介意，也可以不放。
看一个内部组织，很不错的。
外脆内软，微微甜，越嚼越有面粉的香味，非常好吃！
不用婴儿奶粉的溶豆
溶豆，几年前做过，女儿特别喜欢吃，但是太麻烦就一直懒得不去做，还有一个原因就是用婴儿奶粉还1、2段，3段都不可以，为了做一次溶豆还要买桶奶粉，一次用12克，天哪，要用到何年何月啊，问身边的朋友借，每次借个50克，然后还一罐溶豆😂。所以即使女儿特爱吃，我也不想做。很巧从某音上学到了不用婴儿奶粉做溶豆，而且奶粉还不贵，要不买包试试，重拾兴趣。这个奶粉，据说是用💰买来的知识，奶粉必须用必须用脱脂奶粉，奶粉配方越简单越好。那就开始试试吧。加油💪！
用料：
15克火龙果汁
12克脱脂奶粉
6克玉米淀粉
1个（30-35克）蛋白
2克-6克细砂糖
10滴柠檬汁
做法：
把所有材料准备好，（香蕉是做香蕉溶豆用的），我用的这独立包装的河套牌的脱脂奶粉。把材料称出来，免得后面手忙脚乱的（我就手忙脚乱滴）。
准备好挤溶豆的工具，大家基本都用7082，选择比较深的都可以，把它套在一个容器里，好固定。
把蛋白先放冷冻箱冷冻个5分钟左右，大概上面有一层薄冰即可。
火龙果过筛去黑籽留汁，加入奶粉充分搅拌，直到没有颗粒，如果不嫌麻烦可以再过一遍筛。（我懒我没做）一边待用。
开始打蛋白，出现大泡放第一次糖。小细沫放第二次糖。能提起蛋白放第三次糖。
大概再打几下，就可以放入玉米淀粉啦，先不开打蛋器把淀粉拌匀，再开始打发，这要使劲打，使劲打，我是小熊的125w的大概打了6分钟左右，打一会，搅拌一下，把边边角角都要照顾到，直到打到，出现小小短短的小尖。
我一般在此时打开烤箱预热，上下管100度。然后开始把蛋白和火龙果泥搅拌，先取3分之一蛋白放入火龙果泥，再倒回剩下的蛋白里，这里注意不要画圈圈，我一般用切、拌、炒的方法混合，就是不画圈。把它装进裱花袋中，开始挤啦。
这个配方能烤一盘半的量，烤箱不是有个烤盘和烤网吗，两个都能用上，上面一定用上油布，超级好用，好清理不浪费，我有时做两种口味的，一个小烤箱烤了3层，哈哈。但是必须来回上下交换层次，我大概每隔十分钟左右换一下，怕下面和上面烤过了。
正常烤60分钟就可以了。看状态，如果溶豆可以轻松地拿起来，不粘油布的话就可以了。
油布超级好用。
这是红枣口味的，烤出来颜色变浅了。
还是火龙果更漂亮。
这是前年拍的，我觉得在雪里好美。
绝味川菜—宫保鸡丁๑
用料：
2只鸡腿
2根大葱
小半碗花生米
1根杏鲍菇
适量（根据口味调整）干辣椒
半勺花椒
适量姜蒜
小半勺胡椒粉
1勺料酒
少许花椒粉
1勺玉米淀粉
少许耗油
2勺生抽
小半勺白糖
小半勺盐
做法：
油烧好回热至5成，放入花生米，炸到焦黄爆皮乘起备用
鸡大腿剔去骨，用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，便于稍后的腌制入味。
将鸡腿切丁，放入料酒1勺，玉米淀粉1勺、胡椒粉小半勺、花椒粉少许、耗油少许，抓匀腌制20分钟。
杏鲍菇1根切丁焯水备用，没有的直接用大葱，我喜欢用杏鲍菇更加接近鸡肉的味道
佐料：
干辣椒 花椒 适量，姜蒜切丁、大葱切段。
锅内加入适量油烧热，放入鸡丁大火爆炒快速翻炒起锅。
留底油放入干辣椒 花椒姜蒜炒香
再将杏鲍菇 鸡丁放入翻炒！
放入准备好葱段后，加入调入料汁，（生抽2勺，老抽少许，盐适量、白糖小半勺）翻炒均匀
出锅前放入已经放凉的花生仁，翻炒几下后出锅享用
装盘，美味已成！
黄金蒜蓉酱
特别喜欢吃蒜蓉的东西，自己研究下做蒜蓉酱吧，省的每次都要重新做还麻烦
用料：
5头蒜
盐
不要带味道的油油
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
做法：
准备要做的蒜蓉酱需要的大蒜，去皮，最好不要带蒜苗的，我这里个别有几个
将蒜切成蒜末，切出来的口味比料理机打出来的味道会好一点，自己选择吧
将蒜末用清水洗下，否则做出来的蒜泥会带一点点苦味。过滤清水，留出蒜末
将过水的蒜末抓干，不要水
将蒜末分成两份
锅里放油，最好是油炸，我想省点油，就少放了油慢慢焅了。
将两份蒜末的其中一份倒入油里，炸成金黄色，过程中要不断搅拌，否则会粘锅容易糊
第一份蒜蓉金黄色后加入第二份蒜蓉，如果喜欢辣味，可以在此步骤加入小米辣，然后加入盐（根据个人口味），蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，也可以不加），加入蚝油
凉凉后装入玻璃容器里，放冰箱可以保存一个月木有问题哦！
可以用它做蒜蓉茄子，蒜蓉粉丝，蒜蓉虾等等美味哦
宝宝肉松
宝宝7个月，可适当添加肉类，增加蛋白质和微量元素的摄入。
用料：
纯瘦肉
柠檬
姜
做法：
纯瘦肉➕水➕柠檬汁煮熟，晾干在保鲜袋中碾碎后放入锅中小火翻炒，去除肉中多余水分。
将放凉的肉碎，放在搅拌机搅，就可以了！
芦笋海鲜菇炒鸡胸肉
这道菜比较低脂，减肥期间也可以吃，味道清淡鲜甜，做法简单。夏天吃很合适。
用料：
1块鸡胸肉
150克芦笋
150克海鲜菇
1勺蚝油
适量黑胡椒
1勺生抽
适量盐
1瓣蒜
做法：
鸡胸肉切成条，加入一点生抽、黑胡椒粉腌制。
芦笋切成小段，海鲜菇切成两段。
烧一锅水，加入盐，分别焯水半分钟，沥干备用。
热油，加入蒜片，然后加入鸡胸肉炒到7成熟，加入芦笋和海鲜菇大火快炒，放适量蚝油和盐调味，炒熟即可。
桃酥|儿时的味道|爷爷奶奶最爱的味道
酥到掉渣的传统饼干。
传统美食，真的很好吃。

熬猪油：http://www.xiachufang.com/recipe/104057524/
用料：
160克猪油
90克糖粉
1克海盐
40克左右鸡蛋液
4克小苏打
4克泡打粉
300克左右低筋面粉
做法：
160克的猪油、90克的糖粉、1克的海盐称量好直接放入同一容器内。
戴上手套，直接用手混合均匀，直至糖粉完全看不见。
多次少量地加入搅拌好的鸡蛋液。
加入4克的小苏打、4克的泡打粉、1/2的低筋面粉，用手将面团混合均匀。
随后再加入剩下的1/2低筋面粉，混合均匀。
面团分割成若干等份。
每份25克左右（看个人），揉成长条状，再圈成个圆圈。

烤箱200度预热10分钟。
整形好的面团放入烤箱内烘烤20-22分钟。
出炉后摊凉密封包装。
如果觉得25克一份太大个的话
建议可以分成10克一份
中间记得要戳个洞
烤好之后就是这么个大小，
烘烤时间可略微减少。
【快手菜】青椒番茄茄子
有点酸，有点辣，一碗可以吃2碗饭。
超级简单，却无敌好吃。
用料：
2个番茄
4个细长茄子
1个青椒
3瓣大蒜
做法：
茄子洗干净，切细长条。
番茄切片。
青椒切圈。大蒜切碎。
起油锅，煸炒茄子。煸炒变色，放入少许盐。
倒入番茄继续煸炒。番茄炒化。倒入少许生抽。
倒入青椒，孜然粉，继续煸炒。
盛盘。
棉花糖版本的牛扎糖
用料：
55g棉花糖
5g 黄油
30g奶粉
35g花生米
做法：
1.准备食材，
2.把黄油，融化，在放入棉花糖，切记全程小🔥
加入奶粉，搅拌均匀，图片忘记发了，然后加入花生米，拌均匀，
这是放好花生拌均匀的图片
把弄好的放在磨具中干一下，
等温度稍微凉一点切块
迷你香蕉可颂面包
今天做了一款简单的迷你香蕉丹麦面包。
叠被子这类面包成型都比较简单，就是叠被子时容易出现问题，比如面团和油脂的软硬度不符合，就会失败，发酵时温度过高，也会导致面团油脂渗出来，烘烤时温度掌握不好，也会导致面包没有均匀的蜂巢状等一系列问题。所以在叠被子时一定要注意这些细节，不然会不容易成功的。
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
250克片状黄油
65克砂糖
8克盐
5克干酵母
30克鸡蛋
150克牛奶
160克水
2根香蕉
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠，擀压至
5厘米厚
分割成高18厘米，宽10厘米的三角形
在面团表面划上一刀
放入香蕉
将三角插到刀口里面
放入烤盘以温度28℃，室温发酵60分钟
发酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻
以烤箱温度200℃烘烤15分钟
鸡肉炖土豆
用料：
1只小笨鸡
2个土豆
适量葱
2片姜
2⃣️勺生抽
1⃣️勺老抽
1⃣️勺料酒
适量克盐
2⃣️个干红辣椒
做法：
备料
热锅，放入鸡肉炒出油！扔掉一些，留少量油，再加入少许植物油！加入葱、姜、辣椒炒出香味。
加入生抽、老抽、料酒翻炒上色！加入盐继续炒十分钟左右入味。
加入开水，多加一些！炖一小时！
加入土豆，适量盐！继续炖十分钟左右至土豆熟即可！
收汁！装盘
开餐
芋头糕
简单的步骤，简单的食材，做出绝对好吃的美味的佳肴。找回儿时妈妈给的味道😊
用料：
半斤粘米粉
半个芋头（选拿轻手匀称花纹多且颜色深的）
量自己定腊肉（可没放，或者放虾米，肉末等）
量自己定花生
少量葱
少许盐
少许油
少许酱油
做法：
把花生炒香，用擀面杖压成花生碎，装入容器待用
芋头切成芋头粒（记住戴手套，不然手会很痒）
锅加热放油，下芋头粒炒，芋头开始变色加入少许盐和酱油
再加入腊肉翻炒一会，盛出，待用
粘米粉加水调成米浆（我这盘半斤粉用没完）
加入炒好的芋头腊肉粒，搅拌均匀
取深一点的盘子四周抹上油，放入调好的米浆，入锅蒸
大火蒸十分钟左右，开盖用筷子插入，不粘筷就再加入一勺米浆，就这样一层层加
最后成品拿出撒入花生沫，香葱沫，香喷喷的芋头糕就做好了😊喜欢酸的可以加些酸辣椒淋上，别有一番风味
超软奶香吐司
喜欢吃煎蛋吐司🍞 然后我就动手啦，由于我这个人很懒，就没写过啥正式的方子，下定决心写个字稍微多点的方子🙊。     注意：我这个是做两个吐司的量，你们做一个的减半
用料：
500克高筋面粉
20克奶粉
320克纯牛奶
40克糖
5克（冬天可以加一克）酵母
6克盐
50克黄油
50-60克全蛋液
做法：
老规矩，除黄油外所有材料扔进面包机揉出膜，等扩展阶段扔自然软化的黄油进去，懒人我的面包机大概揉20分钟左右扔黄油，40分钟出膜刚刚好。
出膜后，揉成光滑面团放温暖处盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩
取出发酵好的面团排下气，分成均匀的六块面团（我做的是两份吐司）
擀成牛蛇状
卷起来，2.5圈或3圈
盖保鲜膜醒15分钟
再次擀开卷起来。2.5圈或3圈
注意方向一致放入吐司盒内
放进烤箱发酵功能，36至38度，烤箱内放一碗热水保持湿度，进行二次发酵，发酵到9分满，预热烤箱，中下层，上火170度，下火175度，38分钟。烤箱具体温度你们要按照自己家烤箱脾气来。
倒扣，倒扣是为了凹顶不会那么厉害，晾凉切片，可以在下面垫上厨房纸，免得有印痕。
晾凉后切片，组织更稳定些。自己做的吐司做鸡蛋三明治🥪，宝贝特喜欢💕
配上自己做的手煮奶茶
果酱千层酥
按着君之的方子做的，感觉还蛮像，爸妈都很喜欢~~~
用料：
糖水
低筋面粉盐
黄油
做法：
做成千层面皮
切小块，做成型，刷蛋液，加入果酱
烤箱200度，15分钟
重乳酪布朗尼
用料：
布朗尼層
100克黑巧克力
75克黄油
50克糖
1个蛋
20克淡奶
60克中粉
重乳酪層
300克奶油乳酪
60克糖
2个蛋
90克淡奶
做法：
分好材料
巧克力，黃油，糖（隔水加熱）
奶油乳酪，糖隔水加熱
蛋跟鮮奶油同入
蛋跟鮮奶油同入
中粉
萊姆酒可加可不加
隔水加熱
巧克力先搞
分次加入
拌勻
留一點點下來
其餘的放入模具
搞乳酪層
拌拌
壓壓
混混
混勻剩這三個
拿出一點乳酪層跟剩餘的巧克力放一起
其餘的過篩加入模具中
拌勻
隨意丟上
來根筷子畫圈圈
噹噹
烤箱
中層
150度上下火
烤50分鐘
烤盤加水隔水烤
模具外面記得保護不要進水
拿出趁熱刷1：1蜂蜜水增亮
冰箱冷藏至少三小時后切片享用
素煲仔饭（电饭煲）
为了解救我这有肩周炎的手臂轻松点，特意买了一个有“煲仔饭”功能的电饭煲。第一次试做电饭煲菜饭，没有辜负我的期盼。给自己很多赞啦！
用料：
根据吃饭的人数大米
半根杏鲍菇
5个左右干香菇
半根胡萝卜
4根（小节的）素蜜肠
做法：
大米淘洗一遍以后，倒入电饭煲，加入盖过米大概一个指节高度的水。
将干香菇用热水或者开水来泡发（泡香菇的水倒入电饭煲，整体水量不要变化太多），其他的材料全部切丁放入电饭煲拌匀。
加入油，可以稍微多一点，加入适量的海天味极鲜、辣黄豆酱，盐，蘑菇精，几滴香油，再次拌匀。
电饭煲选择“煲仔饭”模式，就可以准备其他的菜或者去玩吧等饭熟就OK啦！
冬瓜鱼丸汤
做头发做了4个小时，房间里的冷气开的特别足，整个人又冷又饿，脑海里突然浮现出好久前姥姥只做过一次的冬瓜鱼丸汤。做完头发打车去姥姥家，刚进屋就闻见了这道汤的鲜味，看着姥姥忙着向锅里下鱼丸的样子，我觉得我就是世界上最最幸福的人😝😝
用料：
适量新鲜鱼肉
适量冬瓜
适量葱姜蒜
一小把香菜
做法：
新鲜鱼尾，把鱼尾用小钉订在菜板上，用刀贴近鱼骨把鱼肉片下来。片下来的鱼肉就是鱼绒状，很好捏丸子
鱼肉中加入适量料酒、盐和葱煎蒜沫，放在一旁腌制
冬瓜切薄片
少量油，油热后葱姜炝锅
锅中加半锅水，冷水直接下冬瓜片
水开后，多煮一会儿，让冬瓜8分熟。用吃火锅时服务员下虾滑的方法下鱼丸，鱼丸变白就熟了
加入适量盐和胡椒粉调味，撒上一把香菜就可以香香的出锅啦～
酸辣茄条
用料：
嫩长茄
一汤勺碎泡椒
蚝油
白糖
香醋
盐
胡椒粉
水淀粉
姜
蒜
葱
香油
做法：
长茄子洗净，断开切条，加少量盐腌10分钟
葱姜蒜切末
净锅入油（平日做菜油量），五成热时将茄条稍攥下入锅中，中小火煎软盛出
锅留底油，下姜、蒜末炒香，下泡辣椒小火煸出红油，加蚝油、白糖、香醋、盐、胡椒粉及适量水烧开，下入煎好的茄条，中火烧2—3分钟，倒入水淀粉收汁，淋香油、撒葱花即可出锅
法棍开放三明治
用料：
法棍
做法：
平底锅中小火溶化黄油，放入面包小火煎到两面金黄
或者烤箱，我一般是180度，不预热直接放进面包烤7、8分钟，用烤箱一般就不放黄油
搭配实验：榛子巧克力酱+香蕉
brie+berries
花生酱+香蕉
浇汁儿茄丁
茄子控🍆来吧!来吧!
用料：
2个茄子
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
做法：
茄子🍆去皮切丁（皮可去可不去，我姑娘不爱吃茄子皮，茄子太大的话用一个就行）
茄丁放入干淀粉颠匀（我是用个大些的不锈钢盆儿颠匀的）
裹着干淀粉的茄丁过油炸（可少油，分多次炸，虽然费些时间，但是可以省些油）
炸过的茄丁装盘，开始熬酱汁，锅里不用放油，把清水、生抽、蚝油加热，然后勾芡就行了。
最后浇汁儿，放点芝麻就成功了。
私房水煮鱼
我们湖南武冈家乡传统的吃鱼方法，我本身不喜欢鱼切成这种大块形状，但每次老爸做好之后，我居然会不知不觉吃掉很多，学习以后拿出来分享一下方子。值得尝试一下哦~
用料：
生抽适量
草鱼一条
大蒜头三颗
生姜一小块
红泡椒六到十个
葱花少许
香油两大勺
盐适量
做法：
香油烧热到冒烟
放入鱼块-菜市场帮你切好的
鱼变色后放足量的盐-这个看你自己的咸淡要求，我自己是三大勺
放入生姜蒜末
加水闷煮-盖盖子
水开后加少许生抽调味。习惯吃熟一点的话，这样再沸腾一分钟。
加入红泡椒和葱花
起锅入碗
补个大蒜和生姜的图
泡椒图
碎肉云耳
老妈最近是要决心减肥了
她老人家的观念是，每天一定要肉
不然营养就跟不上，我是偏向素食主义
( ¯▽¯；) 所以这个又有素菜又有肉菜最适合大家一起吃
云耳有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效
云耳和木耳不同 
云耳质地软 吃起来没有木耳这么硬

纯正蜂蜜，纯正花生油 【lisa的有机农场】http://lisa-farm.taobao.com/
用料：
一小把云耳
4两猪肉
适量枸杞
西兰花
银耳少量
生抽
淀粉
耗油
花生油
做法：
泡发云耳，银耳
抄香猪肉
放入泡发的云耳，银耳，加入生抽，耗油
加入枸杞，闷熟后，加入淀粉水
冬阴三文鱼头汤
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
适用人群：
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
口味清淡的冬阴三文鱼头汤，配上豆腐、香菇、魔芋，鲜美可口
用料：
三文鱼头半个
嫩豆腐、魔芋、香菇、香菜
南姜、香茅、生姜、红辣椒、香菜
味啉、生抽、辣椒粉、盐、糖
做法：
三文鱼头半个抹开水分，入油锅煎至泛黄
水开后放入南姜、香茅、生姜、红辣椒熬出香味
放入鱼头、加入味啉煮，放入香菇、魔芋，煮5分钟
加少量生抽、辣椒粉、糖、盐
放入切块的嫩豆腐，煮3分钟，盛出后撒上香菜
手抓饼卷肠仔
抖音看到，自己按着记忆做一次
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
适量波波肠（其它也可以）
做法：
速冻手抓饼拿出来解冻一分钟
这是我吃剩下的肠仔，不小心冰冻硬了😂😅
鸡蛋只要蛋黄，打散
解冻后的手抓饼切成肠仔大小的条
中间几条较长可以切半，卷好
搞定
刷蛋黄
烤箱预热1分钟后放进去，上下火180度（或根据自己烤箱的脾气）烤10分钟
第一次做，火力没掌握好😅不过还是好吃的哦
剩下的鸡蛋，下了点水和盐炒了吃
老公的黑暗料理，梳打饼老干妈+炒鸡蛋
再来一碗海鲜蔬菜粥，饱饱的午饭
老式蛋拌饭（三眼仔饭）
东北松兰饭店很出名的老式拌饭，在粤港也叫三眼仔饭哈哈，用料超级简单，只有鸡蛋和米饭就可以大大地满足口腹之欲！吃了这份饭超级满足，精华就在煎蛋的方法和酱汁里面！学起来吧！
用料：
3个鸡蛋
一碗大米饭
秘制酱汁：
三勺生抽
半勺蚝油
半勺香醋
一勺白糖
一勺香油
1～2个小米椒
1～2瓣大蒜
做法：
准备好三只鸡蛋，盛好一碗米饭
煎蛋的时候忘拍照了，步骤就是大火烧热锅，下凉油，然后转小火，再下入三颗鸡蛋，一次性一起下入，煎得差不多再翻面，喜欢溏心也可以只煎单面。注意！一定要小火煎，蛋的精髓就在于绝对不能煎焦，要煎嫩，颜色越浅才漂亮
煎好蛋盖在米饭上。接下来调酱汁，小米椒切椒圈，大蒜切末，和配料一起调成酱汁
把酱汁一口气浇在饭上，接下来就可以拿起你的勺子拌拌拌拌啦！软糯的米饭加上弹嫩的鸡蛋，简直是绝配！
家庭秘制凉皮
用料：
500克面粉
3克盐
2个八角
少许花椒
少许干辣椒
6瓣大蒜
一根黄瓜
3朵西兰花
半斤黄豆芽
1根红萝卜
一把白芝麻
做法：
盆里加入500克面粉，加入三克盐，和成光滑的面团，稍微软一点，不知道的就摸摸自己的耳垂，就这个软硬度。醒面半个小时左右，中间再揉两次。😜
醒好的面粉，加入清水，不要加太多的水，下来就疯狂的揉搓面团吧😄
一直洗到出面筋，在用网子把面浆过滤一遍，面筋基本上洗到水清就可以了。
洗好过滤好的面浆，就安静的放在哪里沉淀，大概就三四个小时的样子，面浆和水很明显的分离了，轻轻的倒出上面沉淀的清水，剩下的如图就是面浆了。（这个地方要注意一点，凉皮劲道不劲道这一点很重要：洗好的面浆里面再加入大概2克左右的食用盐加入少量的淀粉搅拌均匀待用）😜
碗里加入白芝麻和辣椒面，锅里烧油加入半个洋葱，两根葱，几片香叶和花椒，中小火把所有的调料炸香，然后捞出调料，用热油泼碗里的芝麻辣椒面。油多一点。
是不是立马食欲上来了？灵魂辣椒油😍😍
熬大料水这一步忘了拍了，😂锅里加清水加入八角，桂皮，花椒，干辣椒，熬就好了，熬出来和图片红红的就好了。喜欢吃的配菜该焯水焯水该切丝切丝，大蒜拍成蒜泥加入凉开水。
哈哈，特殊时期没有专门烙凉皮的盘子，就用烤盘代替一下了，盘里刷油倒入面浆。
锅里加水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸两分钟。
揭开锅盖，盘里鼓起大包就好了。
拿出来放在一个装凉水的盆子冷却，面皮上面刷薄油，防止粘连。
全部蒸好，看着是不是很不错。
劲道爽滑
切成自己喜欢的宽度。
码上事先准备好的蔬菜，加入少许盐，大料水，蒜水，醋，最后加入一大勺灵魂辣椒油，哈哈，美味大功告成！
宝宝辅食三文鱼胡萝卜土豆泥
兮兮巨爱吃的辅食，重点有营养做法简单搬出来一起分享，希望你们的宝宝也爱吃
可以直接吃，也可以配米糊和面条吃

兮兮已经11个月了，给她做辅食从未加过盐，先生总是说兮兮的饭没有味道
但她吃什么都香啊！
1岁前的宝宝不建议加盐
用料：
三文鱼
胡萝卜
土豆
做法：
把胡萝卜土豆和三文鱼放在容器里蒸，三文鱼要和胡萝卜土豆分容器蒸，不要像我这样直接放蒸屉上，因为蒸屉是塑料的怕高温后释放有毒物质，我这次忘了，用的是蒸鸡蛋模式，时间大概是水沸后15分钟。
鱼油和鱼汤不要倒掉，晾一会不烫了，全部放料理机里打成泥即可，吃不完的如果第二天还接着吃就放冷藏，最好不要弄太多，吃新鲜的最好。
吃的美滋滋！
健健康康的成长哦
苑氏大烩菜
今天晚上不知道吃什么了，所以老太太就指挥做了这么一道菜
用料：
30g猪肉
三颗胡萝卜
300g豆芽(自生)
200g豆皮
按自己口味添加盐
一点就好葱
做法：
先生豆芽，讲适量黄豆洗净，泡在水中，泡至黄豆出芽，倒掉水，用干净湿毛巾覆盖四至五天，每天晨晚各清洗一边，焯熟备用
豆皮，胡萝卜，猪肉切丝。葱切末备用
将肉炒熟，盛出备用
用葱呛锅先将豆芽，胡萝卜丝放入翻炒
豆芽基本熟了，将豆皮倒入翻炒
将炒熟的肉丝倒入一起翻炒
按个人口味加入食盐，翻炒二分钟，盛出即可
香锅土豆炖肉丁
当小豆丁遇上肉丁
用料：
3个土豆
200克肉
葱姜末少许
盐少许
老抽
50克白砂糖
只
做法：
首先将土豆去皮，洗净，切成小丁
将准备好的肉切成小丁
打开火，待锅干后加上适量的油，待油熟后，加入切好的肉丁，加老抽，加上适量的水，炒至八成熟，加入土豆丁，加少许盐，然后加白砂糖，土豆丁炒熟，加入葱段搭配颜色，出锅
凤梨酥🍍
凤梨酥是台湾特产，带着一丁点的凤梨丁，吃起来口感不错，值得一试。这个菜谱直接参考「山竹味的竹子」然后改动一下糖的分量和烤箱的时间。
用料：
100克黄油
3克盐
20克奶粉
140克低筋面粉
220克菠萝馅
40克糖粉
40克鸡蛋
50克杏仁粉
20克奶粉
5-6克抹茶粉
做法：
准备材料，把凤梨馅分为11克一个。
用打蛋机打发软化好的黄油，加入盐，打到柔顺为止，分两次加入鸡蛋，并且每一次加入都搅拌均匀。
筛入面粉，糖粉，杏仁粉，奶粉…并且搅拌均匀，形成团状。
分出160克加入5克的抹茶粉。搅拌均匀。
塞入模具中，用手或者按压模具按压一下，划上条纹。
上下火165-170预热10分钟，上烤箱烤15分钟，最好翻过来一次，再烤10分钟。这样子上色完美。不然直接烤20-25分钟。
出炉，酥到炸鸭！٩😍۶٩😍۶٩😍۶
手作薄荷膏（温和提神止痒消肿）
儿子新入初中，班里小朋友们多有不适应，据说有人在下午上课的时候掐大腿…😄
有位妈妈说可以自己调配个精油涂涂，我想着薄荷膏也是可以的，研究了几个方子，综合了一下，首发成功👍

薄荷膏功能：
驱蚊止痒：涂于蚊子叮咬处。
提神醒脑：涂在太阳穴。
消肿祛毒：涂在青春痘或肿痛处。

注意⚠️如果准妈妈用的话，不要加冰片。

各项成分的药用知识：
薄荷：汁液止痒、止痛消肿。
金银花：清热解毒，捣烂外敷可用于有红肿热疼的疮痈肿毒。
天然蜂蜡：能贴疮生肌止痛。
冰片：开窍醒神，清热散毒，明目退翳。
用料：
100克薄荷
20克金银花
100克橄榄油
15-20克天然蜂蜡
6克冰片
做法：
因为做给儿子班里的小朋友们，所以上述的用量我做了3份。
买了一斤薄荷，挑挑拣拣洗洗晒晒，摊在纱布上在阳台晾了一晚上，正好300克。
金银花的季节没到，买不到新鲜的，就只能用干的。
有臼子的就捣烂，但干的金银花也没法捣。就用了粉碎机分次全部打碎。加入橄榄油，入蒸锅隔水慢火蒸2小时。蒸的时候给容器加个保鲜膜，以免水蒸气滴进去。
出锅晾凉后，用纱布滤出油。
玻璃量杯，炖进刚才蒸锅的水，小火，放入蜂蜡。
放入冰片。一定要小火，不能急，蜂蜡融化的比较慢，等全部融化即可，大约需要20-30分钟。
t宝的5ml小罐，前些天就用棉签就着消毒水都擦了一遍，并且晾干。
盖子也同样消毒。
融化了蜂蜡和冰片的油，乘热罐装。三倍的用料装了5ml的小罐子70个。
冷却后的样子。
凉透后，再盖上盖子，以免产生水气。
小朋友喜欢花花绿绿的样子吧～～～
可颂（手作笔记）
手作可颂练习贴
用料：
180克王后大包日式粉
23克王后大包T45
4.5克盐
12克糖
6克干酵母
140克牛奶
9克无盐黄油
100克裹入油（片黄）
做法：
面团打至扩展状态即可
面团检查，扩展即可
滚圆松驰15分钟，可放冰箱冷藏松驰，防止面团发酵（我是一次打了两份的量，所以平均分两块后滚圆）
面团擀薄
放冰箱完全冻硬
面团冻硬后取出回软裏上敲好的黄油，进行两次四折，再次进冰箱冷藏15-20分钟
面团擀至3毫米厚
四边切掉后分割，这次是按12*20的尺寸分的，分了9个
可颂整形
观察层次
28度，75%湿度，最终发酵完成后表面刷蛋液
大可颂没拍，用小可颂的看一下吧，风炉180度大可颂约烤15分钟，上色满意即可
出炉
放凉后，切开看组织
裏入油用的是蔻曼的
无水片黄
到手平均分成20块
冷冻备用
每块约100克
蛏干菠菜汤
蛏干菠菜汤——蛏子，海产品。夏天是收获的季节所以市场上比较多。蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉比较厚，适合煲汤。蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。菠菜，补充多种维生素，也是不错的健脑蔬菜。
用料：
少许蛏干
菠菜
一枚或者两枚鸡蛋
盐
白胡椒粉
香油
做法：
蛏干泡在开水中浸泡几分钟，目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来
把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸
菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分
将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液
最后放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅
红烧虾
家常烧法，美味又快手！
用料：
适量虾
4片姜
适量葱
做法：
去头去虾线，清洗干净，放生姜片备用。
蒜片，葱段切好备用。
少量油，中火🔥

蒜片，葱白，白芝麻爆香。

（这里用得生芝麻，如果熟的白芝麻，就装盘的时候撒上去。）
倒入虾，翻炒。
翻炒一分钟，虾已经变色，同时已有香味溢出。
加入生抽，五香粉，翻炒后，加入少量水，闷煮2分钟。
汁收的差不多，撒入葱叶，搅拌，装盘！
这是之前同样做法烧的！
今天晚上的虾，最后混搭做了干锅虾。
生津利咽，清肺润肠-青榄无花果瘦肉汤
这款靓汤，能清热解毒，生津利咽，润肠通便，熬夜抽烟的朋友最适合不过了
用料：
1斤猪后展肉
1条排骨
20粒青榄
8个无花果
3两左右南北杏
1～2个蜜枣
4两左右百合
做法：
整块的猪肉，切块的排骨一起焯水，焯水后猪肉切片
青榄洗净，拍扁，易出味
无花果洗净，剪开，易出味
肺火旺，可以下适量的百合，有降肺火，提气功效
南北杏洗净，装起
将所有材料放入冷水锅里，大火煮10分钟，转小火煮2.30小时，下盐调味，熄火。
老干妈炒榨菜
这道菜可以配米饭或白粥吃，都是很不错的
用料：
6包榨菜
2勺老干妈
6个红辣椒
1个蒜头
做法：
这是需要的食材（榨菜是咸的，我洗了一下，沥干水备用）
热油下锅炒香盛出
辣椒蒜蓉炒香
放两勺老干妈，也可以再加1勺生抽调色
最后把榨菜倒进去，翻炒均匀就可以了
装盘
宝宝辅食——猪肝粉
宝宝满六个月就要开始从饮食中补铁了
用料：
500克猪肝
3片姜
1个柠檬
做法：
先把猪肝切好洗净，放进清水，加入柠檬和生姜浸泡血水出来去腥。
捞出猪肝，冲洗干净
用刀切碎炒干(也可以不切，直接炒干)
放进破壁机，使用【破壁】功能打成粉末状
几分钟打完就是图片的样子
过筛让猪肝粉更加细腻，晾凉了放进玻璃瓶密封冷藏保存，尽量在一周内吃完，吃之前放一两勺到粥里喂宝宝就可以了。
非常细腻，猪肝补铁是非常好的，因为炒干比较硬，所以要打碎了比较容易给宝宝吸收。
连杯子都可以吃，口感甘甜多汁爽滑鲜嫩的彩椒杯
家常的彩椒含有丰富彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，维生素含量比黄瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的。尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加5倍，因此有成熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说。


彩椒的做法很多，但大多数都是和鸡蛋或者各种肉类搭配炒着,今天我教大家做一道不用洗碗，连杯子都可以吃掉口感甘甜多汁，爽滑鲜美的懒人必备的一道家常快手菜，彩椒杯。操作简单易上手，小白也能学会。
用料：
3个彩椒
3个鸡蛋
55克鸡胸肉
10g香菇
21克小番茄
22克洋葱
7克黄油
适量现磨黑胡椒粉
适量干迷迭香碎
1匙盐
1台烤箱
1个烤碗
做法：
所有食材都准备好，小西红柿，洋葱，香菇和彩椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净后，小西红柿和洋葱取20g用刀对半切开和切成洋葱丁备用。
洗干净的彩椒用刀切掉彩椒蒂，把彩椒里头白瓤去掉备用。
 鸡胸肉取50g用刀切成长条再切成鸡肉丁装盘备用。
洗干净的香菇取10g用刀切成薄片再切成香菇丁备用。食材可以根据自己喜欢随意搭配。
锅内倒入适量的玉米油，烧热放入切好的鸡肉丁翻炒均匀。
倒入切好的洋葱翻炒均匀后倒入适量的现磨黑胡椒和食用盐翻炒均，让洋葱和鸡肉初步入味。
倒入切好的香菇丁和小西红柿，翻炒均匀后倒入少量的迷迭香翻炒均匀盛出放凉备用。加迷迭香的目的是为了给炒出的馅料增加香味。
碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速的搅散成鸡蛋液备用。
准备一个碗，碗中倒入适量的热水，把准备好的黄油放入碗中把黄油隔水融化成液体后撕掉外包装倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌鸡蛋液和黄油完全融合备用。加黄油是为了烤出的彩椒杯口感更香。
烤箱提前180度预热10分钟，趁着烤箱预热的时间我们把放凉炒好的馅料均匀的倒入弄好的彩椒杯里，然后把弄好的黄油鸡蛋液均匀的倒入馅料表面备用。每家烤箱温度不一样，所以预热时间根据自己家烤箱的脾气调整预热时间和温度。
等烤箱预热好之后，我们把弄好的彩椒杯生胚放入烤箱，上下火180度烤15-20分钟后拿出在烤好的彩椒杯表面撒上少量的现磨黑胡椒粉和迷迭香即可食用。每家烤箱温度不一样，所以烤的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整烤制时间和温度。彩椒杯烤制表面鸡蛋液凝固即可从烤箱拿出。
冰糖金桔
用料：
30个金桔
适量冰糖
做法：
金桔用盐水洗净，切片。
冰糖撒入金桔中，沙出水份。
起锅熬制，冰糖金桔据说有止咳的效果，泡水喝或是直接吃都可以。味道真的不错都可以当果酱了。
香蕉巧克力玛芬
每次买香蕉🍌来吃到最后都会剩两个，不想吃了，扔了又可惜，哈哈，做蛋糕吧～

香蕉和巧克力太配了
用料：
两根230克左右香蕉
60克牛奶
两个100克左右鸡蛋
180克低筋面粉
10克可可粉
60克细砂糖
1克盐
70克玉米油
6克泡打粉
1克小苏打
做法：
香蕉🍌用压泥器或者勺子压成泥，烤箱预热160度
鸡蛋打散加入玉米油搅拌均匀
加入盐、糖搅拌均匀
加入牛奶
筛入所有的粉类，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入香蕉泥中拌匀，尽量不要用力搅拌
倒入杯子中，撒坚果和巧克力豆装饰一下，160度30分钟就好啦～😋
西兰花胡萝卜牛肉饼
宝宝不爱吃肉也不爱吃蔬菜，头疼啊，有什么办法能让他都吃呢，这款牛肉饼就无敌了，哈哈，又有胡萝卜补充维生素，又有西兰花补充微量元素，还有豆腐补充蛋白质和钙，又有牛肉，哈哈，宝妈们快来做吧
用料：
一小块牛肉
一朵西兰花
三分之一根胡萝卜
一小块豆腐
一个鸡蛋
少量淀粉
少许盐
少许宝宝酱油
少许洋葱
做法：
将牛肉洗净，剁成肉泥
豆腐块放入沸水中焯一下，捞起，放入辅食碗中搅碎成泥
胡萝卜，西兰花，洋葱切碎，越碎越好
将上述所有食材放入碗中，加少许盐，少许酱油，少许淀粉拌匀
然后用勺子挖一坨，放在手心，搓成圆球，放在盘中
锅内刷油，将搓好的圆球搬到锅里，用勺子压扁，煎至两面金黄即可
砂锅排骨焖饭
和宝宝两人在家，炒菜烧排骨太麻烦又吃不完，一个排骨焖饭，菜肉米饭全走了，方便又营养。用电饭煲虽然不会糊锅又快速，但是，还是觉得砂锅闷得饭更香更出味……
用料：
排骨
根胡萝卜
个土豆
香菇
做法：
准备做饭前，先把米泡上，我大概泡两个小时
准备食材，排骨焯水洗净，香菇提前泡发
炒糖色（在此，教大家一个自己多次实践出来的炒糖色的小诀窍，很实用：首先，凉油下冰糖，开最小火，慢慢用铲子搅拌，油温高了糖也碎了化了，等到起沫时立刻开大火倒入排骨，翻炒。这样炒出来的糖不会焦糊也不会上色不均匀）
排骨炒略微焦黄，加入葱姜蒜，继续翻炒出香味
加入胡萝卜，翻炒一会，加入土豆，继续翻炒，再加入适量的盐、五香粉、生抽、蚝油等，翻炒均匀
倒入砂锅，加入水，香菇，如果觉得颜色太淡，可以再适量加点老抽上色，倒入泡好洗干净的米，水刚好和菜齐平为宜。开中火，开始煮饭。
等到米饭开始咕噜噜冒大气泡，用木铲稍微翻翻，然后开最小火，继续焖饭。期间要多多去看看，防止糊锅，并且要多转转砂锅的角度，使米饭受热均匀。
闻到米饭焦焦的香味，水分已经收干，这时候土豆已经很面了，胡萝卜也熟透了，盖上盖子，关火，继续焖十分钟。
揭开盖子，一股香味扑来，排骨肉香、香菇香……食欲大开！撒上葱花，凉拌个蒜泥黄瓜，等不及了，开吃吧！
简易版煲仔饭
从微博上看到的一个食谱，食材不多，也比较快手，记录在这儿方便自己随时可以看。
用料：
2根广式香肠
根据自己的胃口大米
1个鸡蛋
若干小青菜
一点点姜丝
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
0.5汤匙白糖
0.5汤匙麻油
2汤匙凉白开
做法：
大米淘干净后浸泡一个小时。广式香肠事先蒸熟。
准备砂锅。我的是一人份的煲仔饭锅。
锅底抹一层薄薄的色拉油。

把浸泡好的大米倒入，然后加半汤匙色拉油，搅拌一下。
大火煮开后转小火焖，至8分熟。
等水快干的时候，就是如图上这种状态。
码上蒸熟的香肠，切好的姜丝，磕入一个鸡蛋。
小火5分钟后，关火。不要开盖，再焖15分钟。同时把小青菜烫熟，准备调味汁。我的是一人份的。1汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙凉白开，半汤匙白糖，半汤匙麻油，搅拌均匀。
这个是焖了15分钟后开盖的状态。把烫熟的小青菜沥干水分，整齐放入锅内。然后倒入调味汁。
完工。搅拌一下就可以开动了！香，真香！
【芝麻脆饼】给bb的快手小零食（消耗蛋白）
每次做烤布蕾都会多出一些蛋白 

弃之可惜 又不想浪费

就做了个超简单的芝麻薄脆

又可以给娃当小零食 简直太完美了
用料：
70g（约2个蛋）蛋白
35g糖
30g低粉
30g黄油
100g芝麻
做法：
做好的脆饼超可耐
准备材料 黄油微波炉或者隔水软化
蛋白加入白砂糖
搅拌均匀
塞入低粉搅拌均匀
倒入液态黄油 混合均匀
倒入白芝麻
用刮刀混合均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上（隔夜也可以）冷藏是为了更好的融合味道
冷藏好的芝麻糊装入裱花袋 剪一个小口挤到烤盘上 （因为冷藏过 所以挤出来有点形状不一 可以用勺子🥄沾少许水压一下 略平就可以了）放入烤箱 中层 160度 18分钟
烤好的脆饼冷却后装入盒子 保鲜袋都可以 是bb的快手小零食哦～
同样的配方 把芝麻改成杏仁片 就是杏仁薄脆片了哦
金猫咪食堂-白汁蘑菇绘牛排
法餐经典组合，奶油和蘑菇洋葱的浓香完美结合，浓而不腻，香而不厚。仔细品之，奶香慢慢渗透舌尖，隐有葡萄酒淡淡的果香。
七成熟的菲力牛排外焦里嫩，嫩滑多汁，沾上奶香十足的白汁蘑菇，入嘴轻嚼即化。
法香黑胡椒则为牛排提升香味和口感，配上浓稠的酱汁，将“肥、浓、鲜、嫩”集于一体，既是经典，也是绝配。
《一桌硬菜》系列第十四弹-白汁蘑菇绘牛排，来一起做经典法餐吧！
用料：
2块菲力牛排
20个白蘑菇
半个洋葱
1把巴西里
1支200ml淡奶油
20克黄油
50ml白葡萄酒
玫瑰盐，黑胡椒，鸡粉，橄榄油，蜂蜜芥末酱调料
做法：
菲力解冻，解冻一般需要12小时以上，密封袋去除至于冰箱上层，彻底软化后在放置常温2小时以上，如果时间不允许可以选用密封袋冷水解冻。菲力解冻后，加入玫瑰盐，黑胡椒和橄榄油拍打均匀，腌制半小时备用。
白蘑菇清洗干净，切成片状备用。
洋葱半个，清洗干净，切小粒备用。
沙拉菜清洗干净，浸泡冷水让其口感更脆口更清爽。装盘备用。
煎制菲力牛排，猛火加热不粘锅，加热三分钟以上，直至锅中有青烟冒出。淋入橄榄油，加入菲力牛排。单面80秒翻面再煎80秒。需要注意的是，菲力很嫩，脂肪含量很低，锅中必须加入橄榄油煎制。
80秒高温煎制，产生剧烈梅拉德反应，菲力表面焦黄，呈现金黄带点焦黑的感觉。浓烈的牛排香气扑面而至。维持大火，每10秒翻面一次，用手指感受牛排成熟度，鼻尖硬度为7成熟。
然后将菲力竖起来，四面封边略煎一下。煎制好的菲力如图，呈黄褐色，表面有焦脆的感觉，但其实里面是依旧嫩滑多汁的，这就是我需要的口感。不要急，静置5分钟，醒一醒牛排。
不粘锅加入橄榄油，加入准备好的洋葱粒，猛火翻炒，爆出洋葱清香。
持续维持猛火，倒入切片白蘑菇，翻炒直接蘑菇出水，边缘焦黄，喷入白葡萄酒，增加果味甜香。持续维持火候，小抛锅翻炒2分钟。
加入一支200ml的淡奶油。持续猛火烧至沸腾，转中火煨制蘑菇。
直接汤汁变的浓稠，加入一块黄油，加入黄芥末酱2大勺，加入鸡粉/盐进行调味，加入研磨黑胡椒和巴西里，猛火收汁。蘑菇白汁到此制作完成。
菲力均匀切片码入沙拉菜上。
这时候的菲力七成熟，切开后可以看到里面的肉质肌理分明，嫩滑多汁，呈诱人的粉红色。
如果喜欢吃更鲜甜生鲜的口感，也可以煎制3-5成熟。值得注意的是牛排全熟口感会变得非常糟糕。
在菲力牛排上淋上蘑菇白汁。
撒一点法香点缀，置入新鲜水果点缀，也可以不放。
这一道白汁蘑菇绘牛排就制作完成了。
因为家里孩子喜欢熟一点的口感，牛排煎制7成熟了，菲力极其嫩滑，即便如此，依旧保持着外焦里嫩，沾上奶香十足的白汁蘑菇，入嘴轻嚼即化。
经典白汁蘑菇酱料，奶香味和蘑菇洋葱的浓香完美结合，浓而不腻，香而不厚。仔细品之，奶香慢慢渗透舌尖，隐有葡萄酒淡淡的果香。
白汁，又叫奶油汁，法餐四大底汁之一，用牛奶加上黄油炒制作为增稠剂，佐入蘑菇和洋葱等材料，味道醇厚，非常有层次感。
法香黑胡椒为牛排提升香味和口感，配上浓稠的白酱蘑菇，将“肥、浓、鲜、嫩”集于一体，既是经典，也是绝配。
用冰水浸泡过的沙拉菜口感清脆，荤素结合，可以很好的综和肉类带来的肥腻感。
来一起享受美食吧！
来一口粉红色，鲜嫩多汁的菲力牛排。
让牛排裹上浓郁的白汁，再搭配上爽嫩的小蘑菇。
向经典致敬！
今天这道白汁蘑菇绘牛排就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
海参芹菜粥
适合正在长身体的小妞
用料：
大半杯大米
1只海参
3片姜
适量芹菜
适量猪肉
适量料酒
适量生抽
适量鲜酱油
半根胡萝卜
适量盐
做法：
猪肉适量，切成小颗粒！因为我们家妞不爱吃猪肉，但是又为了给粥增添鲜味，我切成了大块的！
放姜片过水焯一下，去腥味！
煮粥：两人食，大半罐米即可！
加入焯好的猪肉块，新鲜姜片一片
放入胡萝卜丁
芹菜切成碎，在粥快煮好时加入！再加少许盐调味！
泡发好的海参一只
切成块
放油，加入生姜片
放入海参爆炒
加适量料酒
少量生抽
加一点点鲜酱油
把炒好的海参放在烧好粥上！完美
再配合果汁和干菜饼！Perfect！
酥性卡通小饼干
喜欢酥软的口感又不想多加黄油的改良配方
用料：
100克黄油
210克低筋面粉
10克玉米淀粉
1.5克泡打粉
2个蛋黄
40克糖
2大勺蜂蜜
10克奶粉
2勺花生酱
做法：
黄油软化打发（不打发问题不大）
加入糖 搅拌
加蛋黄 搅拌
加奶粉 搅拌
低粉➕玉米淀粉➕泡打粉 混合均匀
粉分次过筛到蛋黄糊中
搅拌成团
面团放到冰箱冷藏1小时
取出面团擀成3mm左右薄饼（厚一点比较松软）
（面团容易碎很正常 取一坨直接拿擀面杖轻轻擀开 中间会慢慢变平滑）
用模子压出形状

*技巧：
1、先把模子旁边的面团挪开，用力挪动模子让面团底部脱离桌面
2、模子带着面块一起移到油纸上，把面团推出来（不要脱离印章）
3、把成型的面团周围用手轻轻按平整
4、再把面块轻轻地、一点点从印章上剥离下来

（建议买大一点的模子，小模子很难印清晰，而且面容易残留在模子里，清洗也不方便）
预热烤箱，160度（我的烤箱温度偏高10度左右）
烤制12分钟左右（具体视烤箱脾气而定）

出炉的时候千万别碰 热的饼干很软很软 一碰就碎
冷却后饼干的硬度刚刚好
摸起来有点硬 要下去是酥软的
胡萝卜瘦肉粥
用料：
300g瘦肉
一根胡萝卜
5颗香菇
适量虾皮
做法：
胡萝卜切丝 ，切丁 都可以
香菇泡发后切丁
瘦肉切丝后，加盐味精生粉酱油   腌制
番茄牛肉乌冬（类丸龟制面）
先后在丸龟制面、板长寿司吃过这种番茄牛肉乌冬，草鸡好吃！但是一直没找到菜谱，就自创了个风味，稍有差别，但是也不错哦！
用料：
依个人牛肉片
1大个番茄
1份200g乌冬面
些许黑胡椒
几颗小茴香
半片香叶
几滴耗油
依个人盐、糖、番茄酱
做法：
西红柿切块熬呀熬，要成糊状，加水，不要太多，感觉能没过面就行。小火煮着。
另起一锅，一点点油烧热，煎牛肉片，变色即可。（牛肉我放淀粉，生抽，盐，稍微淹了几分钟）【Ps：后又试了不煎牛肉直接和乌冬一起下锅煮的方法，味道更好，不会有油味了】
往西红柿汤里加黑胡椒、番茄酱、盐、糖、耗油，煮到快粘稠的时候，加入刚才的牛肉和乌冬面，继续小火煮着3min
然后感觉汤汁浓郁了就可以开吃啦！有点西餐风味的（因为有黑胡椒）乌冬面。要是日式的，不加黑胡椒、小茴香、香叶就行，然后西红柿多放点。
低脂金沙奶黄馅
改编自tracy的金沙奶黄馅，减少了黄油，用淡奶代替淡奶油(半岛酒店的奶黄月饼配料表中也使用了淡奶)。热量降低，口感不差，在此记录。成品大概350克。用来包50克的月饼，35克馅刚好10个
用料：
大的1个或小的2个鸡蛋
40克牛奶
35克淡奶
40克糖
25克玉米淀粉
35克低筋面粉
15克奶粉
15-20克黄油
3个蒸熟的咸蛋黄
做法：
鸡蛋，牛奶，糖，淡奶加入盆中，用打蛋器搅拌均匀，过筛。
加入低粉，玉米淀粉，奶粉，搅拌均匀后，再次过筛，倒入不粘锅
咸蛋黄蒸熟，碾碎(过筛)。
锅中放入黄油，咸蛋黄，全程小火，用硅胶铲搅拌炒制，收干，小心糊底
炒好的馅儿已经成团了，盛出晾凉。
可以分成35克每个，用来包50克的月饼。刚好10个
潮汕砂锅粥
砂锅粥再加上几串掌中宝烧烤，简直是宵夜首选！不过最近外面吃总觉得不安全（老被爆出粥里加了奇奇怪怪的东西）所以决定还是在家做来吃吧，肖先生说可以跟外面吃的比一比！
用料：
大半杯（适量）米
2包冬菜
1-2只梭子蟹（水蟹）
6只鲍鱼
两根芹菜
一根小葱
一根香菜
适量姜丝
一条排骨
做法：
两小包冬菜泡水，沥干切碎备用。同时米也泡水备用
排骨泡水，去血水，砂锅里加5-6碗水，放排骨煮沸，转小火煮40分钟左右
猪排骨的时候可以处理梭子蟹和鲍鱼，刷子刷干净，切块备用。
芹菜切碎，小葱，香菜切段。排骨汤差不多后里面放入米，大火煮沸，直到米粒开花，依次放入蟹姜丝和冬菜碎，鲍鱼和芹菜，两组东西间隔5分钟。最后加盐和适量酱油提鲜，吃时加入香菜和小葱即可。
麻将日式肥牛饭
很简单的快手菜，用胡萝卜片摆了麻将的六饼和七饼.😜
用料：
肥牛
洋葱
胡萝卜
龟丸万字酱油
料酒
糖
做法：
肥牛烫熟
起油锅，炒香洋葱
下肥牛一起炒
烹入料酒，糖和日本酱油。根据自己的口味调整，炖一炖收汁就好了。
冰花水煎包
用料：
400克面粉
1根胡萝卜
10棵油菜
2个鸡蛋
2勺味极鲜
1把虾皮
3克花生油
适量盐
做法：
把鸡蛋炒熟，油菜焯水切成小块，胡萝卜用工具切丝，加入适量的味极鲜，食用油，白糖，盐，调好陷。注意这个陷由于有胡萝卜容易出水，所以盐一定要在准备好皮之后再放，防止出水太多。
凉水和面，醒半个小时
把面切成小块，擀成比饺子皮薄一点大一点的面皮。
由于用的是凉水面，所以皮一定要薄才好吃
擀好的面皮
可以自己买饺子皮，然后擀薄
加陷包成包子
锅底面加油，烧至五成热后把包子放进去，待底面金黄后加水，盖上锅盖五分种后即可出锅。
冰花，就是加水的时候加入加了面的水
味道很好，卖相也不错
肥肠豆腐鱼头煲
说真话，我吃过肥肠鱼头，也吃过豆腐鱼头，还真没尝试过肥肠豆腐鱼头。今天把三者混为一体纯属偶然。临近中午该烧菜了，儿子想吃鱼头，凯哥想吃豆腐，我想吃肥肠，真是众口难调啊！嘿嘿，在烧菜方面，我坚信自己是有天赋的！这不，就酱，在我的灵机一动之间，肥肠豆腐和鱼头就永远在一起了～～～ 😆😆😆
用料：
2个胖头鱼净鱼头
适量盐
适量料酒
少许胡椒粉
1块豆腐
1根卤肥肠
十几个干辣椒
各少许八角山奈桂皮草果白蔻 丁香香叶
2芽老姜
2个独蒜
适量豆瓣酱
2根大葱
3个小米辣
2棵香菜 
半碗鲜花椒
适量油
少量老抽
适量清水
做法：
胖头鱼净鱼头去鳞抠鳃，切成两半儿，刮去里面的黑膜，冲洗干净，沥干，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时左右；
豆腐---不要太嫩，太嫩容易煮烂---切成大块，在加了盐的开水中略煮焯去卤涩味儿，沥起，浸泡在凉水中备用；
卤肥肠切成约一寸长的段备用---其实用焯过水的生肥肠也可以，只是要麻烦一些，必须先把肥肠烧好，所以麒羽建议买现成的卤肥肠用，味美又快捷；
准备调料：干辣椒和少量八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、丁香、草果等洗净浸泡一会儿后沥干水分，将干辣椒切成段---切记，香料不要放多了；姜蒜切碎；豆瓣酱剁细；大葱斜切，小米辣斜切，香菜切长段；鲜花椒粒洗净；
热油下豆瓣酱炒干水分后，放入干辣椒和部分花椒粒，炒出香味，然后放入香料继续翻炒；
烹入老抽，铲匀后，倒入肥肠翻炒几分钟，掺入适量清水；
水沸后放入鱼头，煮至八成熟；
铺上沥干水分的豆腐块，略煮入味，倒入剩下的花椒粒，撒上小米辣和大葱，煮至断生；
调盐味，起锅盛煲，撒香菜即可。
桂花雪梨膏，雪梨糖水，冰糖雪梨汤
用料：
2斤雪梨或皇冠梨
1个柠檬
半个罗汉果
50g红枣
10g百合
10g生姜
20g枸杞
50g蜂蜜
20g冰糖
5g干桂花
做法：
入秋，温差大，一没注意就犯上咳嗽，晚上或中午睡觉，睡得正香，偶然咳一下，就把自己咳醒了。

发现下厨房“烘焙帮胖熊”做的桂花雪梨膏挺好的，根据她的法子进行补充和改进。

雪梨汤特别适合用于秋季调理。汤清甜滋润不油腻，适合干燥的冬季饮用，可以达到润泽肌肤、止咳化痰和润肺的效果。

加上干桂花、生姜调节驱寒散寒。味道香甜生津。一勺桂花雪梨膏，用温水冲服，一天两次，咳嗽两天就好
材料图，忘记放柠檬进去了。柠檬去皮去籽打碎，不然加进去会苦。姜和梨打碎。
本来应该选择雪梨的，但是发现皇冠梨肉质更细，晶莹剔透，煮出来颜色更好看，所以用了皇冠梨
梨洗净去皮去核打碎
红枣切开去核
开中小火煮，加入梨、姜、红枣、百合、枸杞、罗汉果、冰糖（不大喜欢吃糖，所以加得少，用蜂蜜代替）

煮的过程中撇去浮沫和涩汁。
煮30分钟，加入柠檬，煮开后，关火加加桂花干。
放冷后加入蜂蜜。
其实挺简单的
粉肠排骨粥
第一次吃粉肠，以前是不知道有这美味，后来在一个群里了解到，群主是湖南人，父母在湖南老家养猪养鸡，所以吃得比较放心。关于清洗，我上网了解了一下。个人建议，里面的粉不要洗的太彻底，不然就失去了独特的味道。我就是把他放在水龙头下灌一下，让水在肠子里走一遍就行了，别把粉都去掉了。
粉肠还是相当美味的，本身有粉有油，吃起来特别香。
用料：
适量排骨
适量粉肠
一杯大米
适量姜
适量葱
适量油
适量盐
适量料酒
做法：
首先浸泡大米，洗干净的大米加入适量盐和油浸泡，至少半个小时。
排骨洗干净，粉肠切小块，葱姜切细备用
锅烧热倒油，加入姜和葱炒香，倒入排骨翻炒，中间加入适量料酒。排骨炒至变色略带焦黄，锅里倒入水。
水烧开后，用勺子舀去上面的浮沫。然后倒入浸泡后的大米，先大火煮，并且不断搅拌。煮两三分钟后，转小火。期间时不时进行搅拌。
粥煮至粘稠状态，大概20分钟左右，加入粉肠，再煮五分钟。
最后加入葱花和盐，就可以出锅啦！相当美味啊！
小朋友超爱吃的香炸黄金土豆丝
家里人特别喜欢吃土豆，于是就经常换着法的做给他们吃，今天在薯条的基础上设计了一道炸黄金土豆丝，口味更香脆，小朋友超喜欢吃
用料：
2个个去皮土豆
1小碗色拉油
半小勺花椒粉
1小撮食盐
做法：
去皮土豆洗净，切成丝，在清水里泡半个小时，去除淀粉
半小时后用漏勺捞起
平铺晾晒一下
锅里放入一小碗色拉油，烧至六成热
把晾晒好的土豆丝抓一小把放入锅中，炸至金黄香脆时，用铲子顺锅边捞出，边捞边沥去热油，装入盘中，再抓第二把进锅炸，以此类推，炸完为止。
全部炸完装入盘中撒入盐
再撒上花椒面
拌均匀就可以开吃了。
蒜香椒盐小土豆
最近流行全民网购，花了19.9元，收到一大箱红皮小土豆，单靠炒土豆丝要吃到地老天荒，于是趁周末解锁各种吃法
用料：
个土豆
克椒盐
克油
克盐
勺辣椒面
克葱花
做法：
就是这一大箱，挑了最小的下手
去皮，对半切块，加一点盐，上锅蒸熟
不粘锅热油小火，煎到这种微黄，盛出待用
底油加入蒜蓉，辣椒，酱油，耗油，黄油爆香，因为我家孩子不怎么会吃辣，辣椒放的少，喜重口味的辣椒多放
倒入煎好的土豆片翻拌均匀，撒上葱花，椒盐，胡椒粉
出锅，表面酥香，里面软糯，一口一块，娃娃们吃的流口水😂😂😂