xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉嫩可爱小兔子馒头
紫色是红心火龙果汁和的面团，蒸好颜色会变成粉色哒(火龙果汁可换成任何蔬果汁，任何颜色哒)都会好看的～
用料：
❤白面团:
100g面粉
50g温水
3g白糖
2g酵母
❤紫面团:
100g面粉
50g红心火龙果汁
3g白糖
2g酵母
❤辅助工具:
适量红豆
1个牙签
做法：
准备材料(红心火龙果榨好汁备用)～
❤白面团:
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
面粉+白糖=混合面粉～
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的白面团～
❤紫面团:
酵母放入碗内，倒入红心火龙果汁搅匀融化成酵母汁～
面粉+白糖=混合面粉～
一点点倒入酵母汁，搅成絮状～
揉成光滑的紫面团～

将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
分别将两个面团揉一会排气(蒸好表面才会光滑)～
两种面团都搓成长条状～
再分别分割成均匀相等的等份～
一种颜色各取出一个～
案板上撒些面粉，依次擀成椭圆形饼皮(两头稍微尖些)～
白色饼皮放下面，紫色叠落在上面～
用刀将一端切开至2/3处～
从没切的一头卷起，直至卷出切痕～
双手捏住两端，往后一翻，背后捏紧实～
再用牙签在耳朵处压出痕迹(尽量深些，蒸好会淡很多)～
在扎出嘴巴～
一个小兔子就完成啦～

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖盖进行2次发酵(大概20分钟)～
发酵好的面团～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟在打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
粉嫩可爱小兔子馒头就做好啦～
还是没蒸之前好看哈😌😁～
水晶星空卡通棒棒糖
用料：
200珊瑚糖
1温度计
1棒棒糖模具
10糯米纸
做法：
珊瑚糖小火加热至170度离火
倒入上模具（倒满），两分钟后加入糯米纸
下模具插入棒棒糖棍子，倒入剩下的珊瑚糖（倒满）
等上下模具不烫手，液体流动不明显时，将上模具盖在下模具上，务必要盖紧至无缝隙！！！
放冷冻室一刻钟左右，或者至不温热就可拿出脱模
液化器开小火，将棒棒糖放火上转动至棒棒糖无气泡，立即装袋保存，否则受潮很难装进包装袋
星星奶酪饼干
参照couss切达奶酪的方子调整
用料：
50g黄油
20g糖粉
175g低粉
2g泡打粉
40ml鸭蛋液
60gemmental奶酪
做法：
将黄油化成液体。
硬质奶酪软化后切碎搅拌入黄油液。
用刮勺搅拌均匀。分两次加入蛋液搅拌均匀。
面粉泡打粉筛入黄油糊拌匀。
拌成面团后擀平。用饼干模具压出形状。
预热烤箱170度。中层烘烤10分钟左右
水晶四喜蒸饺
很喜欢吃水晶蒸饺那种Q的口感，那面皮晶莹透亮，再搭配几种不同的蔬菜，不仅营养丰富，看着就有食欲。
五一过后，北京市场的叶菜一路滑跌，超市这几天更是推出超低价格的叶菜供应，油菜，小白菜，2毛钱一斤，要一斤油菜，结果服务员给我装了二斤，说是才4毛钱，虽说便宜，但也成了我的负担，于是便做了四喜蒸饺，将油菜排上了用场。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜含钙量在绿叶蔬菜中为最高，具有降低血脂，宽肠通便的作用。
用料：
80g澄粉
80g生粉
鸡蛋
木耳
油菜
胡萝卜
1g食盐
190ml沸水
做法：
鸡蛋炒熟，油菜碎放入少量食用油和少量食盐拌匀，木耳用开水焯一下，用少量食用油和食盐进行调味，胡萝卜属于脂溶性食物，建议不要嫌麻烦，将胡萝卜碎用少量食用油，煸炒一下，再放少量食盐均匀调味，鸡蛋，木耳，油菜，胡萝卜，分别切碎备用
澄粉80g+40g生粉混合，慢慢倒入沸水
搅拌成糊状
将剩余的40g生粉倒入，反复揉搓
揉搓成团后，用湿布包上，以防干裂
将面团搓成长条状
揪成象包子大小的剂子
杆成薄厚均匀的圆坯
将坯子捏成四喜的形状
将馅料包入坯子里
开锅上汽，蒸5分钟即可
清香牛肉丸子汤
妈妈常做的菜，很清淡，但味道鲜美。
用料：
250g牛肉
盐
香菜
鸡精
做法：
将牛肉切块放到搅拌机里搅成肉馅
倒出肉馅，边加水加搅拌，加入适量的盐和鸡精，直到水被牛肉完全吸收再加少量水，直至牛肉馅成粘稠状态
锅中水烧开，切香菜沫待用
用勺子下牛肉丸至沸水中，全部下完待熟，将表面一层油沫撇掉，只留清汤
最后放入香菜出锅
零基础超下饭@菠萝鸡块
每次去饭店都要点的菜，老少咸宜，后来就想着自己试着弄一下，竟然成功了，而且超级简单。家里的老人，大人，孩子们都爱吃，炒一盘每次都吃个干净。
用料：
15块左右盐酥鸡块
半个菠萝
小半碗蔬菜丁
1匙白醋
2匙番茄沙司
2匙白糖
适量盐
1匙淀粉
适量水
适量蒜末
一丢丢味精
做法：
就买超市里这种原味的盐酥鸡块就行
中火炸至金黄色，捞出
菠萝切小块，大概和鸡块差不多大小就行。我买的是小菠萝，用了半个。这个量看自己的口味，爱吃就多放，不爱吃就少放。
配调味汁：2匙白糖，2匙番茄沙司，1匙白醋，1匙淀粉，盐适量，半碗水。要说一下哈，番茄沙司本身就是咸的，所以盐要少放，可以先不放，尝一尝再放盐。。。
蔬菜丁也是买的超市里冷冻的那种现成的，小半碗就够。
热锅，加一点点油，放蒜末爆香
把鸡块，菠萝，蔬菜丁，调味汁一起下锅，炒一分钟左右，汁就变粘稠了，关火，放一丢丢味精，出锅！美味完成！
凉拌豆芽
刚刚收获了自己发的豆芽，正好做道低热量的配菜。
用料：
500克绿豆芽
5瓣蒜
3片姜
10粒花椒
4个干红辣椒
适量盐
适量油
适量糖
适量醋
适量生抽
做法：
豆芽摘了根，好漂亮啊。
水烧开，倒入豆芽，烫2分钟。
昨天还剩几根芹菜，就手一起拌了，你不加也可以。
捞出豆芽，烫芹菜，30秒就可以了。
豆芽和芹菜一起沥干，浸入凉水，然后沥干待用。这样口感更爽脆，颜色也漂亮。
需要用到的作料备好。
锅底倒油，爆香蒜末、姜末。
放干辣椒、花椒入锅，立即关火。用油的余热将辣椒、花椒爆香。这样不会糊，香味也刚刚好。
倒入切好的芹菜和豆芽。
加盐、生抽、糖、醋调味。还是自己发的豆芽好吃。
红豆沙糯米球
用料：
160克糯米粉
90克粘米粉
150克红豆沙
适量细砂糖
15毫升植物油
250毫升水
适量椰丝
做法：
糯米粉和粘米粉混合（如放糖也此时加入），红豆沙放入米粉中，用手搓匀
倒入植物油，稍拌匀
慢慢将水倒入米粉中，倒入一些拌匀后
再倒水拌匀
至搅匀成糊状
装米糊倒入铺了保鲜膜的盘子或容器里，表面抹平
上开水锅蒸约30分钟
用保鲜膜将面团取出晾凉，捏成一个个小圆球
滚上椰丝即可
超级简单的鸭脖
用料：
六根鸭脖
一根葱
适量香叶八角桂皮
10-20克花椒
一大块姜
100克料酒
50克冰糖
10克老抽
50克生抽
做法：
先来个材料大集合，这里的冰糖，根据个人口味添加！
鸭脖解冻，剁小块容易入味
鸭脖凉水下锅，水来煮几分钟，煮出脏东西
捞出鸭脖用凉水冲洗干净
煮鸭脖的时候来处理一下其他材料，用一个大碗把除了液体以外的所有材料混合
锅里加比平时多的油，倒入豆瓣酱！中火炒出红油
倒入其他材料翻炒一会
倒入鸭脖，然后把所有液体材料依次加入，翻炒几分钟，看鸭脖都均匀上色
倒入莫过鸭脖的凉水，大火烧开煮10分钟，小火50分钟！这个汁可以卤你想卤的任何东西，随你喜欢，今天我就在小火煮了25分钟后加了土豆，香菇！也是超级好吃
两个人把满满一盆全给吃完了😅
尝理香菇鸡汤
滋阴润燥，益精补血。
用料：
350克（切块）鸡肉
12个（切十字花刀）香菇
20颗枸杞
12颗红枣
4片生姜
3段大葱
两小勺生抽
20克食用油
一小勺盐
做法：
锅烧热倒油，放生姜片、大葱段、鸡肉翻炒2-3分钟。
倒入饮用水1200毫升水，大火烧开，改小火慢炖，去除浮沫。
放盐和生抽调味（自行尝试味道）
再放入香菇12个、枸杞20颗、红枣12颗盖上锅盖慢炖30-40分钟即可（也可以放入煲汤锅）
谢谢观看(#^.^#)
菠菜木耳炒鸡蛋
用料：
干木耳
鸡蛋
菠菜
蒜
盐
蘑菇精
做法：
干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵
菠菜洗净切大段
蒜剁碎
鸡蛋打散备用
先把鸡蛋炒熟铲出备用
放入少许油，蒜碎爆香锅
放入菠菜和木耳翻炒至熟
然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可
减脂快手早餐三明治
用料：
8片面包
2个青椒
3个鸡蛋
150克虾仁
做法：
预处理食材，虾仁除虾线，用料酒和盐腌一下
少量油炒熟虾仁，青椒，然后倒入蛋液关火，用余温使蛋液凝固，最后平铺面包片上。
对齐压好，用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏。可以储存两到三天。
冰淇淋公式-入口即化的奶茶冰淇淋（可换水果、咖啡）
这个配方是我做过很多很多配方后自己定下来的版本，完全无冰渣，入口即化，也供自己记录！不熟的蛋黄吃下去满满的不安，熟蛋版让我大胆放心的吃！我是奶茶控！天热了，奶茶冰淇淋当然要做起来，这个配方是万能的，可以做原味、水果、茶类、咖啡等等各种粉类！此配方可以做8杯100ML！⚠️⚠️⚠️小贴士有替换重点哦！
用料：
240克1.奶油
2.奶黄酱：
3个蛋黄
60克（全部入蛋黄）细砂糖
70克牛奶
3.奶茶：（咖啡）
180克牛奶
3包（7.5克）红茶或者咖啡粉
做法：
材料就这么四个碗，挺简单的！
1.第一步打奶油，打至8-9分发（打硬一点的目的是呆会要冲奶茶进来！）放冰箱冷藏备用。
2.煮奶茶：电磁炉开300W慢慢煮，一边煮一边轻轻压，让茶味更浓，微沸后关火焖8分钟！然后取出茶包！
3.熬奶酱：先将60克细砂糖全部入蛋黄，蛋黄一定是常温的哦，不然打不蓬！然后开动打蛋器打至体积膨胀发白！
70克牛奶开800W煮至微沸，慢慢冲入蛋黄里，然后搅均过滤
过滤掉蛋筋
然后继续用800W熬煮，不停地搅动，感觉马上要冒泡了就立刻离火继续搅，然后再放在电磁炉上搅，不能开，开了就是蛋花汤，反复这个动作
熬到这个状态就对了，刮刀划过有纹路
4.开始组装：奶茶先倒入奶油里搅，然后再倒入奶黄酱搅匀！
有点消泡没关系。
用汤勺开始装
可以装8杯，不要担心消泡，冻好就好了
8杯奶茶味的！
我还做了咖啡味的
两罐大的是菠萝味的，冰棒造型是咖啡味的，小罐是奶茶味的，都特别好吃！
各种造型来一波，冻在冰箱可以吃一阵了。
减脂必备｜橙香燕麦巧克力能量棒 健康小零食
这是一款果香浓郁并酥脆可口的健康小零食，可以在跑步之前或者嘴馋的时候来一根，既补充能量又不长胖，下面把方子分享给大家👇🏼～
用料：
湿性材料：
1个鸡蛋
20克鲜榨橙汁
1g香草精
20克玉米油
干性材料：
50克全麦粉
50克中筋面粉
25克即食燕麦片
3克无铝泡打粉
一小撮盐
1个橙子的用量橙皮
15克黑巧克力碎
30克（选用）坚果碎
8克（选用）黑白芝麻
辅料：
撒在饼干表面红糖
做法：
将所有湿性材料搅拌均匀备用。
筛入全麦粉和中筋粉，加入其他干性材料，拌到还能看见一些干粉即可。
加入黑巧克力碎和坚果碎还有芝麻，坚果我用的美国大杏仁和核桃，你也可以随自己的喜好添加蔓越莓干或者南瓜子或其他果干也是可以的。
拌匀到看不见干粉即可，不要过度搅拌。此时面团状态是较黏的成型面团，由于不同品牌面粉吸水量不同，请灵活掌握液体用量。
把面团放到烘焙纸上整形，手掌🖐️压成1.5cm厚度的长方形面饼，烤箱预热180度烤25分钟。
25分钟后拿出，不用关烤箱。把面饼切成自己喜欢的大小，晾凉15分钟，这时可在饼干表面撒一些糖粒。切面向下👇🏼再次放进烤箱，继续烤15-20分钟表面呈金黄色即可。请随时关注饼干表面上色情况，中途可翻面查看。
烤好后彻底晾凉后再密封保存，热的时候是不脆的，需要彻底晾凉才会酥脆。
成品入口是果香味儿十足，细细咀嚼便能尝到隐隐的麦香。巧克力🍫和坚果🌰的加入丰富了口感上的变化，使你每嚼一口都能吃到不同的味道。下午茶可以搭配🥛牛奶、咖啡☕️或者水果🥭，这款健康的小零食，你还不快动手试试～。  欢迎大家上传作品或收藏，🙏🏻感谢大家的支持～
东北大芹菜
不管是美容也好，还是瘦身也好，那都不是一朝一夕的。能够坚持下去，不要改变减肥，美容，健身的那种恒心，才是最重要的。
周末的时候，不用工作的情况下，还是要注意一点，多吃点清肠理胃的食物，这样即使你平常吃得多些，也不用担心了。
用料：
芹菜
胡萝卜
盐
做法：
胡萝卜去皮、芹菜斜削片
锅中坐油，见热
大火倒入1爆炒加盐后炒匀即可
百香果奶油蛋糕
家有大肚婆的姐姐 特喜欢酸爽百香果 当然了 我也是百香果的死忠粉 所以尝试了一下用熬制过的百香果汁打发淡奶油 中和了奶油的腻感 受到家里人一致喜欢 都是按照自己喜欢的口味来做 第一次码 多有不足 勿喷
用料：
6个百香果
120克糖
230克芒果肉
400克淡奶油
1个6寸戚风蛋糕
4克吉利丁片
做法：
百香果提前过滤去籽留汁 我用了4个的量 得到大约65克的果汁 放入小锅加等量的糖小火熬煮到沸腾 室温冷却 放冷藏备用
在取2个百香果 过滤出果汁 约30克 加水70克水 糖25克 放小火煮开 稍微放冷 放入提前用泡冷开水的吉利丁片 搅拌均匀  冷却 倒入合适的模具送冰箱冷藏 至少4个小时 备用
把事先烤好的戚风切片  芒果切成小块  400克的淡奶油加75克的百香果果浆 30克砂糖 打发至可以抹面的状态 就可以开始抹蛋糕了
我是第一层蛋糕夹芒果肉 第二层蛋糕夹百香果果冻 忽略手残渣的抹面技术 抹好的蛋糕放冰箱冷藏两小时后就可以开始享用啦
奶香排包
大家好，我是贝叔~

今天来分享家庭早餐小朋友、大朋友们都喜欢的必备款「奶香排包」的做法。

这款排包，奶香四溢，早上起床再配上一杯热腾腾的牛奶，营养十足！颜值和口感都是要竖大拇指的！
用料：
312g高筋粉
56g砂糖
6g干酵母
8g奶粉
5g盐
64g水
76g牛奶
52g鸡蛋
8g炼奶
12g淡奶油
38g黄油
做法：
除黄油外，所有原料（高筋粉312g，砂糖56g，干酵母6g，奶粉8g，盐5g，水64g，牛奶76g，鸡蛋52g，炼奶8g，淡奶油12g）依次倒入搅拌缸里，低速搅拌2分钟让原料充分混合；
再调至高速搅拌15分钟
搅拌至面团表面略微光滑，加入黄油38g低速搅拌至黄油与面团混合均匀，再调至高速搅拌3分钟。至面团完全扩展，能扯出“手套膜”，面温在26~29℃之间，证明已经打好了
将面团放入容器内室温静置30分钟
分80g/个的面团，滚圆
放在盘子上盖上保鲜膜室温状态下进行一次醒发30分钟
一次醒发时间结束后，取出面团用擀面杖擀开 卷成长度与烤盘宽度一样的条子
之后将搓好的面团依次放入烤盘上，注意间隔，不要挨得太近
进行第二次醒发，面团发至原来的2倍大小时，刷蛋液
烤箱需提前预热，上火160℃，下火150℃，预热5分钟
将面包放入烤箱中下层，上火160，下火150。定时8-10分钟（参考时间），颜色烤成金黄色取出面包
面包取出后 震一下，目的是防止面包热胀冷缩后，面包会塌陷
面包冷却后，表面筛上糖粉，完成
蒜香板筋！这个2斤份！少酱油，一勺多白糖，一包多炸粉，蒜泥，一勺鸡粉、拌均匀腌制！可以腌多几斤，放冰箱没事的，想吃可以拿出来炸[
炸粉、蒜，
用料：
炸粉
豬勁肉
做法：
1⃣️
1⃣️
1
1
1⃣️
1⃣️
1⃣️
1⃣️
香酥煎饼合子
用料：
一袋煎饼
四两韭菜
三个鸡蛋
一两虾仁
五香粉
盐
一汤勺食用油
做法：
鸡蛋去壳加一小勺水及少量盐打散（留一点做封口用），锅加热至三四成热时下入蛋液，边加边用筷子搅拌，煎至蛋碎，放置一边凉凉待用
虾仁去掉沙线，洗净，控净水（或用厨房用纸试去水份），加入几滴料酒、干粉抓匀，腌制几分后用油滑熟，捞出控油
将控净水的韭菜切碎
凉好的蛋碎、虾仁、五香粉及盐混合一起拌匀，加入韭菜碎和食用油拌匀
煎饼一分为二，将拌好的馅放在中间，两边折向中间，用蛋液封住两端和折缝
起净锅（或不沾的平底锅），加入少量油，待油温三成热时放入包好的合子，两面用小火煎至金黄、酥脆即可出锅，用厨房剪剪成两半即可享用
减肥减脂版饺子皮烧卖
用料：
3张饺子皮
50g鸡胸肉
50g杂蔬
5g奇亚籽
2g魔芋精粉
做法：
鸡胸肉剁碎，加杂蔬，魔芋粉，奇亚籽，盐，黑胡椒，鸡粉，生抽，料酒，蚝油等搅拌均匀
用饺子皮包好，上锅蒸十分钟即可
红烧鸭翅
用料：
4只鸭翅
2个八角
3-4片姜
4个干辣椒
4根葱
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺盐
4瓣大蒜
1勺耗油
适量胡椒粉
适量十三香
做法：
鸭肉洗干净清理掉杂毛，放生姜和料酒冷水下锅绰水，水开后绰两分钟出锅洗干净，滤干水分备用
香料洗净备好
不粘锅放少许油下牙齿煸炒金黄后放入葱姜蒜八角香叶继续煸炒出香味
继续翻炒成这样后放入胡椒粉，耗油，十三香
然后放入耗油，生抽，老抽，料酒
翻炒出香味加开水没过牙齿，中火烧开
换中小火焖
焖到汁也粘稠剩下少许水了放入青椒焖至断生后火开大着收汁加入葱花就可以出锅了
很好吃，孩子爸三碗米饭下肚
可乐鸡翅
非常简单又美味的一道家常菜😋
用料：
9个鸡翅
适量料酒
2个八角
适量生抽
1瓶可乐
做法：
准备简单调料
鸡翅焯水去除血沫
洗净捞出备用
起锅烧油，放入鸡翅煎至两面金黄
全程中小火，煎到这样差不多，也可以再煎一会儿
放入蒜片，姜片去腥
放入八角，葱段，倒入适量生抽，盐（可以稍微多放点，因为可乐甜的，可以中和，口味偏甜的，盐可以少放，看个人口味而定喔）料酒
差不多倒了（如图）这点料酒
倒入一半多点的可乐，盖锅盖大火煮开，然后关小火（全程小火炖，以便更好的入味）
大火收汁，出锅，撒上葱花🤔
自制豆腐花（内脂版）
今天也要吃饱饱哦(◦˙▽˙◦)
用料：
100克黄豆
1000克水
2克内脂
适量糖
做法：
黄豆清洗干净，泡发（我一般都是晚上泡，第二天早上可以直接用）
黄豆放入破壁机（榨汁机也行），加入三分之一的水，搅打一分钟
打好的豆浆用纱布过滤到一个大碗里，豆渣依旧放入破壁机，加入三分之一的水，搅打一分钟，纱布过滤。豆渣依旧放入破壁机，加入剩下的水，搅打一分钟，纱布过滤。（总的来说就是搅打过滤重复三次）
过滤好的豆浆放入锅内，煮开后，小火在煮8-10分钟。（一定要煮开！！！）
煮豆浆的时候，把内脂用一勺冷水化开
煮好的豆浆晾凉到90度左右（就关火大概10分钟左右）
内脂加入晾凉的豆浆，边到边搅拌
搅拌好的豆浆连锅（或者倒入大碗）放到有热水的蒸锅里，盖上盖等15分钟。也可以用电饭煲，把豆浆直接放入内胆，按保温键，也是15分钟
好了，加点糖就可以享用了 (-^〇^-)
【食材包操作说明】椰香榛果咖啡排骨
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

咖啡和排骨组合在一起做菜，会是什么味道？放心，一点都不黑暗，还很好吃呢！大块猪肋排用咖啡甜酒和秘制酱汁腌制入味，在中央厨房提前煎炸，咖啡微苦又甘甜的香气充分渗入肥美的排骨中，再搭配煎香的荔浦芋头，撒上榛果、椰蓉，成为意想不到的美味。
用料：
250g炸排骨
250g荔浦芋头
10g榛子仁
2g椰子片
2g椰蓉
300g秘制咖啡酱汁
做法：
烧热炒锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，将锅底铺满。放入荔浦芋头条，中火煎3分钟后翻面再煎3分钟，至表面上色、用筷子能将芋头插透的程度，捞出后用配送的厨房纸吸油备用。
将锅内剩余的油倒出，可以留着平时炒菜用。然后放入炸排骨和秘制咖啡酱汁，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮5分钟。
打开盖子，放入炸好的芋头条，略微翻动令芋头也裹上酱汁。
转大火收至汤汁略微浓稠时关火，利用余温继续翻炒几下即可盛盘。
盛盘时可以先将荔浦芋头条铺在底部，再摞上排骨，用配送的香草装饰。
最后撒上椰蓉榛果碎，即可享用。最后撒上椰蓉榛果碎，即可享用。
小白也能学会的鳗鱼牛油果鸡蛋三明治
最近在控糖，早餐怎么吃又能营养又健康呢？今天给大家介绍一道非常容易上手的鳗鱼牛油果鸡蛋三明治，五分钟搞定早餐，热量还很低喔！
用料：
半个牛油果
100克鳗鲡堂鳗鱼
1个鸡蛋
2片全麦吐司
适量沙拉酱
做法：
准备好食材，鳗鲡堂鳗鱼提前拿出来解冻，鸡蛋煮熟，牛油果对半切开
放烤箱200度烤3分钟
牛油果取半个切碎，水煮蛋切碎
可以加入适量沙拉酱拌匀，怕胖的也可以不放
拌匀效果
鳗鱼可以出烤箱啦，切四段
取一片全麦吐司，铺上牛油果鸡蛋，再铺上鳗鱼，我放了两段，喜欢吃的可以再放一层
合上另外一片吐司，中间切开即可～
美好的早餐晚餐了，五分钟搞定
非常厚实，一口咬下去好满足
鳗鲡堂鳗鱼100克包装刚好一顿的量，不用担心一次吃不完，可以微波炉加热，烤箱加热，连带水煮，都非常简单上手～
零失败滑嫩鸡蛋羹
用料：
鸡蛋
温水
一小勺盐
适量油
做法：
选择一个不是特别厚的碗，把鸡蛋打在碗里用蛋抽打散打的越散越好，打散之后加温水，鸡蛋与温水1：1.5或者1：2根据自己的口味定，水越多鸡蛋羹越滑嫩，再加入适量盐和油搅散
这里可以过筛也可以不过筛目的也是为了口感
撇去浮沫盖上保鲜膜或者盖子再或者就是盖个盘都是可以的（保鲜膜上扎不扎孔都可以）
水开之后把鸡蛋羹坐到蒸帘里蒸十分钟左右（我用了两个蛋碗也是小麦秸秆材质不是很厚用了十分钟，大家可以视自己家情况而定）
蒸好之后不要开盖先闷个两分钟凝固
蒸好之后就可以加一些料
很滑嫩的感觉，从动图就可以看得出


我蒸的这个中间有孔是怎么回事我说一下，是因为我加完食用油没有搅散，不介意的话也是没有关系的
茄子炒西红柿
用料：
1个西红柿
1个茄子
2勺生抽
1勺耗油
3瓣蒜
1个小米辣
1勺淀粉
20克盐
做法：
茄子上锅蒸10分钟，沥干水。撒点淀粉拌匀。西红柿切碎备用。
准备好料汁：蒜，小米辣切碎放入碗中，加入生抽2勺，耗油1勺，盐适量，淀粉适量。搅拌均匀。备用。
锅中倒入少量油，油热下茄子，翻炒一小会加入西红柿。再翻炒两下倒入料汁。咕嘟四五分钟出锅。
日式稻米油凉拌冰菜
春节的季节菜可不少，在充分吸收春季雨露后，春季的蔬菜应该说是最有养分的。上午去生鲜超市买菜，看到一个特别的青菜:冰菜，这在平时可不多见。春节大鱼大肉后，打算亲自下手做一个清新爽口的凉拌菜。其中另一个比较特别的食材，是日本筑野品牌的稻米油(又称米糠油),用稻米油来做凉拌菜，会有什么特别的味道呢？让我们来动手吧
用料：
一份冰菜
少许稻米油
少许生抽
10克盐
3-5瓣蒜末
少许糖
少许炒熟芝麻
做法：
准备好今天需要的配料，来张全家福吧。芝麻记得要买炒熟芝麻，才会香，超市都有卖的。
因为是凉拌的生菜，为了保证全家的健康，清洗时一定要用过滤水清洗，不能直接用自来水。清洗的动作要轻，冰菜极容易弄断，影响卖相，一定不可以用力搓揉。
清洗完的冰菜捞起，另外准备一份凉开水，加入食盐(食盐的用处全部在这里啦，后面没有再用到),浸泡十分钟。用食盐浸泡的目的，是为了彻底杀菌，特别是春季病毒肆虐，这一步，一定不可以缺少哦。
将浸泡后的冰菜捞起，滤干。倒入生抽、蒜末、糖等，这时候还不需要用到稻米油。将冰菜轻柔搅拌，充分和调味料混合。
装盘后倒入些许稻米油。成功！一道清新爽口又营养丰富的稻米油凉拌冰菜就完成了。这道菜非常适合在抗糖减肥，戒掉米饭，又不想缺失谷维素的小伙伴们食用。冰菜上晶莹剔透的小水珠，在清澈的稻米油衬托下，格外让人有食欲。
麻麻香香烤箱烤牛肉粒牛肉干
国外总是不方便买到牛肉干，买过一次简直咸的吃不下，各种网红牛肉干好馋，实在忍不住就自己试着做了。味道很可以。😊最主要是料足健康。
用料：
820克牛肉
适量辣椒粉
适量生抽
适量盐
适量姜
一个洋葱
适量蜂蜜
适量白砂糖
1个小尖椒
适量辣椒粒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
做法：
牛肉去筋膜切成手指粗细，2cm左右的条块状。喜欢吃很干的就切条状，因为烤完会缩很多。我用的牛腿肉。泡冷水20分钟去除血水。
泡牛肉时候备料，洋葱切条。小尖椒切碎。各种调料装盘
控干水分。我用厨房纸巾吸干水份。没有就尽量控干。将生抽，糖，盐，蜂蜜先放进去拌匀。
然后再将所有准备的调料加进去拌匀。喜欢辣的多加辣椒粉
装入封口袋/保鲜袋/各种容器。腌制24小时。
完成腌制后。有烤网的放在烤网烤。下面要接烤盘。不然会滴下来烤箱很脏，也可以平铺在烤盘里。注意铺好锡纸。我因为家里没有锡纸才用油纸的。烤箱预热160度。置于中层烤。我的都是放在中层的。烤网放在上面。
牛肉串：上下火160度，中层20分钟后翻面。再20分钟。翻面可撒辣椒粉或孜然粒
牛肉干：上下火160度中层。20分钟后倒掉烤盘里的水。接着烤50分钟。转风扇模式160度20分钟。（没有风扇模式可以直接全程上下火160度90分钟。）
放凉后密封保存，两天就吃完了
超入味的土豆焖鸡翅
我的菜谱里很多调味品的量，都写“适量”，因为我的烹饪比较随性~~味道也可以在中途调整哒！
所以如果是小白，怕味道不好的话，一开始可以先别放太多调味料，慢慢试味慢慢调整哈！
用料：
适量鸡中翅，鸡小腿
2个土豆
1根胡萝卜
适量生姜，大蒜
适量油，盐，生抽，老抽，料酒
适量花椒粉，黑胡椒
适量水
做法：
鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下！
土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！
锅里放比平时炒菜多的油
放入鸡翅，小小的油炸一下
微微金黄即可装盘，备用
继续用锅里的油，炸土豆和胡萝卜
盛出
把姜和蒜洗干净，切片
锅里的油全部倒出来，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下！
放入炸好的鸡翅
放入炸好的土豆胡萝卜
加入：生抽，老抽，盐，炒一下！
加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！
焖到收汁，差不多这个程度，就可以装盘啦！
撒上一点葱花，生葱在热乎乎的鸡翅上，会发出很香的味道！超有食欲噢！
广式狮子头
用料：
克猪肉400
勺淀粉5
个鸡蛋1
勺料酒1
克白糖3
勺酱油5
克盐2
马蹄6个
勺
做法：
猪肉清洗干净剁成小颗粒状肉末，马蹄去皮后剁碎

把剁好的肉末和马蹄肉加入少许淀粉，盐和料酒同个方向搅拌起劲道，后加入一个鸡蛋继续翻拌(注意不可过度搅拌，会反水不好成型)
搅拌好的肉末揉成团，放左右手快速摔打成型
入油锅，让肉团快速定型
最后调制自己喜爱口味的芡汁
奶香糖霜花生（全程仅需半小时）
用料：
260克花生
100克白砂糖
50克水
10克淡奶油
做法：
炒花生。
花生洗净炒熟，小火（锅内约120℃），无需加油，翻炒20分钟，约半分钟翻一次。
熬糖浆。
花生倒出来，锅洗净，糖、奶油、水加入锅中，小火（锅内约120℃），加热5分钟，同时搅拌，到糖完全熔化，奶油混合均匀即可。
出成品。
加入花生，让糖浆包裹在花生表面。然后倒到容器里冷却，然后就可以吃啦！
丹麦包
周末，没有比做丹麦包更幸福的事了。天啊，做完你会觉得自己是大师了。体力活爆分。
用料：
150克黄油
5克酵母
25克全蛋
188克高筋面粉
63克低筋面粉
37克细砂糖
2.5克盐
112克水
15克奶粉
做法：
用面包机，加入高➕低➕砂糖➕盐➕奶粉搅拌，➕酵母搅拌，加全蛋加水，面包机搅拌，用手拉开面团，有膜感，➕黄油30克，面包温度不超过28度。一直打到可以用手感受出薄膜。
取出，压好，放急冻。
剩下的黄油120克，在油纸上，柔成方块。室温23度左右。进冰箱。
把成品从冰箱取出，桌面放粉，压成两倍黄油块大。
包入黄油
推成如图。全程放点粉。防止黏。
折叠，再推~~~反复三次至少。
加保鲜膜，放冰箱，冻。
冰箱15分钟后取出，再揉成长方形。
切成宽10cm长度25cm直角三角形。
卷成如图。低温发酵。低于31度。一小时以上。
发酵完，刷蛋液。
进烤箱，上火200，下火190。记得预热。大概15分钟。记得转炉。
出炉
酸甜青椒肉丸
某天让家属下班的时候顺道去买菜，他说想吃醸青椒，于是买了肉沫和青椒回来。我一看，他买的青椒是那种薄肉卷身的日本青椒，不是光滑肉厚的青椒，不好醸。于是我想不如剁碎做肉丸吃，竟也非常好吃。因为有一点点辣，所以做了酸甜汁去调和。
酸甜微辣，非常开胃，特别适合夏天吃，分享这个菜谱给大家。
用料：
500克猪肉沫
200克青椒
2个红葱头
糖
盐
蚝油
生抽
陈醋
太白粉
做法：
我用的是这种青椒，任何一种青椒都可，带一点辣味更好吃；
青椒去蒂去籽剁成丁；
红葱头也剁成丁，没有红葱头用1/4个洋葱代替也可以；
肉沫我用的是七分瘦三分肥，放入青椒丁和红葱头丁，半茶匙盐、1茶匙糖调味，再放入1汤匙太白粉。加入盐后青椒会出水，所以加入的太白粉比一般拌馅的要多一些；
搅拌均匀；
这次我把肉丸随意地捏成椭圆型，什么形状看大家的喜好；
热锅放少许油，一边捏丸子一边煎，煎至金黄，最后转大火逼一下油。关火后把肉丸盛出，锅内留一点油。其余的油可以留着待会炒菜；
先用碗调汁。3汤匙陈醋、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2茶匙糖、1茶匙太白粉，加入适量水搅拌均匀；
酸甜汁倒锅内煮沸，倒入肉丸，颠锅让酱汁挂均匀，最后撒一点青椒末装饰，关火；
酸甜微辣，非常开胃。
凉拌青椒捣皮蛋
凉拌青椒皮蛋常吃，但觉得皮蛋即使切丁也常常不入味，而且匠气。用捣的呢，满足了我的轻口味，少许调料就很赞，而且每一口皮蛋都是不一样的，有惊喜
用料：
三四个青椒
三个皮蛋
一大勺蒜泥
做法：
少许油煎炒青椒
青椒，皮蛋，蒜泥，调料（非液体）一起捣碎
加入液体调料，装盘，放葱，等等
番茄胡萝卜炖牛腱
喜欢牛腱子肉的口感，筋中带肉，肉中有筋😍适合清炖、焖烧、酱卤。这道炖菜用电压力锅比较节省时间，营养丰富，味道也一级棒哦!
用料：
600克牛腱
2个西红柿
5-6片姜
若干生抽
若干料酒
适量盐
1只杏鲍菇
2根胡萝卜
做法：
漂亮的牛腱子肉✌切块后冷水入锅焯水，烧开后倒去血水，清水冲干净。
杏鲍菇切片，西红柿切小块。
胡萝卜切滚刀块备用。
将切好的西红柿，杏鲍菇，牛腱子肉，姜片放入电压力锅，加适量料酒、生抽，加入冷水（没过食材的一半）用电压力锅压25分钟。然后再放入胡萝卜块，再压十分钟。（太早放入胡萝卜炖太烂了）
开盖后放适量盐，胡椒粉。品尝美食吧～
台式卤肉饭
用料：
500克五花肉
做法：
主料：五花肉500克、鸡蛋3个、香菇10个料头：海米20克、姜5克、蒜3瓣味料：油葱酥50克、生抽60毫升、老抽20毫升、八角2个、黄酒30毫升、冰糖30克、五香粉10克、（盐2克） 1、冷藏后的五花肉洗净，切成1厘米见方的丁。过水烫出污垢捞起。2、姜和蒜切末，干香菇泡半小时至发，然后切成
5厘米丁3、海米用温水泡半小时，捞出切末4、另取一个煮锅，放入鸡蛋和足量的水用中火煮熟，将煮熟的鸡蛋浸入冷水片刻，剥去蛋壳备用5、制作油葱酥1、锅入油，爆香姜末、蒜末、海米和五香粉、八角2、加入五花肉丁煸炒至微干出油，放入香菇丁，喷酒3、加入油葱酥、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，注入足量的热水（含香菇水）（水没过所有材料3~4厘米）4、烧开后将所有的材料连汤汁放入砂锅中，加入煮蛋用小火加盖焖1.5小时，最后调入盐在继续煮10分钟即可
山西烧肉豆角土豆焖面
山西：面食之乡，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
用料：
烧肉50克爱吃肉的可多放或者用排骨、肥肠等肉烧肉
500克豆角
1个半斤左右土豆🥔
适量葱姜蒜
两个辣椒🌶️
2个或一瓶西红柿
3克花椒面
3克八角面
做法：
看图
看图
看图
看图
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
土豆炖鸡
用料：
2个土豆
4只鸡腿
看情况油
看情况生抽
少许蒜丁
少许蚝油
做法：
1、热锅冷油 下蒜丁
2、下切成块的鸡腿肉 翻炒至差不多
3、下切成块的土豆 翻炒片刻
4、加适量清水焖煮至熟！
5、后加少许蚝油 酱油 随自己的口味 清淡就少加 重口味也不宜过多
鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但口味鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。
用料：
3瓣蒜瓣
300克油麦菜
100克豆豉鲮鱼
3大勺食用油
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将油麦菜掰开洗净切段、鲮鱼切碎
将调料全部加入锅启动烹饪
提示完成后拌均匀出锅 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
豆面汤圆
云南的小吃店里都有卖豆面汤圆，很多人都喜欢吃，又香又糯又甜，包括我自己也很喜欢。前几天我大嫂说想吃，家里没黄豆面，所以今天下午就买齐了食材做起来，竟然一次就成功了！
用料：
适量黄豆粉
适量糯米粉
10颗花生粒
适量红糖
做法：
把在超市买的磨好的黄豆粉放锅里用小火炒香
适量红糖切碎放少量水煮成糖稀（红糖尽量切碎点，才能煮化我的就不太碎）
把花生粒放微波炉里烤一分钟，烤好后搅伴一下再烤一分钟，烤好后碾碎
糯米粉里加温水，一点点适量加，揉至成不粘手光滑的面团
锅内放适量水煮沸后，把面团搓揉成喜欢的大小，煮至浮起后在煮一分钟左右捞起
把汤圆放入炒好的黄豆粉内滚几圈，放入碗里，撒上花生
把熬好的糖稀淋上就完美了，很香哦！（之前熬好的糖稀冷了会更稠，热一下就好了）
椰香朗姆磅蛋糕
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！🍰
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
今天做的是基础款，原料中砂糖减了20克。其他没变。
刷表面的朗姆酒用的是毛里求斯著名的椰子朗姆。味道香醇。🍾🏝🍾
用料：
100克软化黄油
100克低筋面粉
2个（约100克）鸡蛋（室温）
80克白砂糖
适量香草精
2克泡打粉
表面糖浆
35g白开水
20g砂糖
20g椰子朗姆酒
做法：
准备材料
黄油要室温软化、鸡蛋也要放至室温
黄油和砂糖一起打发，打蛋器高速大概需要5-6分钟。打发至黄油颜色变浅呈羽毛状。
鸡蛋打散，分三到四次加入打发的黄油。每次加入少许后，继续打发一分半钟。期间加入香草精。
直到所有鸡蛋加入后打发均匀，注意不要水油分离。
将低粉和泡打粉混合过筛，加入打发的黄油鸡蛋混合糊。
用刮刀进行翻版，翻拌时不要太用力，使干粉逐渐消失。可以用二八翻拌手法。
最后的混合面糊应该是质地非常柔软细腻的。
烤箱预热180度
在磅蛋糕模具中抹一层软化黄油，再筛入一点低粉。这样烤完比较好脱模。
将面糊加入模具中，抹平，磕出大气泡后进烤箱。
一共烤40分钟。
烤制大约10分钟时，用小刀蘸水在蛋糕表面划一个开口。
烤制期间准备糖浆。将糖和水熬开后，加入朗姆酒调匀。
蛋糕出炉后，趁热在其所有表面刷一层糖浆。晾干至室温后可以放入冰箱冷藏过夜。食用时拿出来回到室温，口感最佳。
零失败：好吃的鸡蛋糕
用料：
1个鸡蛋
5克盐
一滳蚝油
3克葱花
少量蒸鱼豉油
做法：
打一个鸡蛋
放入盐
放蚝油
搅拌
加1～2倍的水
再次搅拌
上锅蒸：文火蒸到固体位置
闷5分钟左右
加少量蒸鱼豉油
在加葱花
成品
红油金针菇汤
冬天做一点儿热热辣辣的汤加上米饭就是我一人小餐桌的首选了~PS.今天下了今冬第一场雪，祝大家冬天快乐=]
用料：
金针菇
豆腐
郫县豆瓣酱
葱姜蒜末
实在没有花椒也可麻椒
盐、味精
香油
做法：
低油温炒豆瓣酱，炒出红油，加麻椒，加金针菇翻炒
炒至7--8成熟锅内加大量水，加入少量葱姜蒜末
豆腐切片，水开后放入锅内，加少许盐
盖上锅盖咕嘟一会儿，出锅前加依个人口味加少量味精，点香油，出锅~~~~
绿豆汤（沙）
用料：
适量绿豆
适量冰糖
适量水
做法：
超市买的绿豆洗干净，用凉水泡一个小时左右
把绿豆加水放进砂锅里，水比绿豆高两个指节的样子，我都是凭感觉。开中火煮到水差不多干了，跟绿豆持平的样子，关火闷二十分钟左右
再次重复上个步骤
一般这样闷两次后，绿豆壳和肉就分开了，我不吃壳就把它捞出来了。然后放入冰糖，再次煮开，把水稍微煮干一点就可以了
放凉后放入冰箱冷藏
香菇酿鸡肉
减肥减脂餐，无油无淀粉版
这里用料是3-4人量了
用料：
35朵香菇
0.5根胡萝卜
350克鸡胸肉
1个鸡蛋
3克胡椒
5克盐
2勺酱油
0.5根葱
2片姜
做法：
鸡肉洗净剁馅
胡萝卜，香菇蒂，葱姜剁成沫，大家可以用搅拌机，我是手边没有，而且个人喜欢颗粒感，搅拌机可以打的细一些
把鸡肉，蔬菜末和调味料拌匀，因为我这个是无油版，蒸好后也不勾芡，鸡肉蒸出来白色不好看，所以我会多加点酱油上色
把肉馅填到香菇小碗里，上锅蒸15分钟
开饭啦
超超超超简单快手傻瓜都能做好吃的番茄肉酱意大利面
我真的是从出国之后才开始做饭的，之前在国内做过的就只有番茄肉酱意大利面，但是大家都说很好吃。
新手做菜，刀工各方面都很拙劣，想要做得好吃只能想办法取巧喽！这个真的非常非常简单就能做的很好吃，完工也非常快，虽然平时懒得做饭也去便利店买微波意面，但果然自己现做的那种浓厚的口感太赞了。

（补充一下，橄榄油也可以改成黄油，非常香）
用料：
1份意大利面
2瓣蒜
半个洋葱
7克盐
60克肉糜
200毫升纯番茄酱
适量橄榄油
做法：
拿出一把意大利面，这个真的就是看个人食量，我感觉一个人就是一元硬币那么粗的量就好了（可能少一点
水煮沸丢进去，倒一勺盐，一般包装上会告诉你要煮多久，放进去以后手机记个时间就好。
蒜，和洋葱切丁，忘记拍了
懒人真的非常非常推荐直接买肉糜，非常方便，没有锋利的大菜刀直接买这个就好了，省掉很多时间和麻烦！
是的，想要快速完成好吃的意面，就买这种成品纯番茄酱罐头，省去了熬番茄的时间，一般也比自己熬的好吃。
倒橄榄油，蒜炒香，然后洋葱炒香，放肉末，整体感觉肉熟了并且洋葱透明了就倒番茄酱，大概炒一两分钟。
好吃的秘诀就是！直接改小火放意大利面进锅和肉酱一起拌，可以多拌一会儿不要紧，顺便推荐比起锅铲煮意面的时候用这种架子更方便，搅拌大概三四分钟，可以尝尝味道，如果觉得淡了就加盐再多拌一会。这样出来酱和面会融合的非常好！！！番茄肉酱全部都裹在了面上。
自己觉得差不多了就可以装盘了！配上我最爱的Tabasco（个人觉得和意面绝配），赶紧去试试吧！
油泼辣子扯面
很是怀念西安的油泼辣子面，于是请教了一位西安的网红姐姐“微博：晚风21566”。在这位可亲可爱的美女姐姐的耐心指导下，一碗爽爽的扯面诞生啦！！！！
用料：
150g中筋面粉
70g水
2g盐
做法：
将水分次加入拌有盐的面粉里，看面团状态，水可以不用加完，比饺子皮要软一些就好，揉至面团光滑
给面团抹上少许食用油，菜籽油最佳，我喜欢它香香的，哈哈哈。盖上保鲜膜醒上一个小时。
将醒好的面团再揉揉，擀至大约
5cm厚，把面团的正反面再抹点植物油，以免沾在面板上，切条，盖上保鲜膜再醒上15分钟
此时可以开始中火烧水，将切好的条形小剂子用筷子在中间压一下，提起小剂子的两端用手捏扁，单手成圈，注意两端用不同的手指捏好，从中间开始小心扯....我已经词穷，哈哈哈哈
扯好放入滚水中，注意节奏，煮3-4分钟即可出锅。出锅面条过凉水会更劲道
酱油醋葱花浇上热油，哇，香啊
菠萝咕噜肉
吃菠萝时，留着里面的芯儿，足够做一盘了。
用料：
个菠萝
勺淀粉
个鸡蛋
克糖
勺番茄酱
克盐
勺料酒
克清水
胡椒面或花椒面(可无)
青椒
胡萝卜
做法：
菠萝芯——柱状体，切成正方形丁，同时切一点青椒丁和胡萝卜丁做装饰。
我榨了些葱姜水腌肉，也可以用姜片葱段。
选用梅肉，口感好，切成和菠萝差不多大小的肉丁，再用水冲洗一下，去掉肉里血水。
加葱姜水，盐，料酒，一点点胡椒面(或花椒面)，腌制半小时。
没有葱姜水，直接加姜片，葱段。腌好后，拣出来就行。
腌好后，加鸡蛋液，根据肉量酌情加，别加多了(我加的有点多)，再加干淀粉，搅拌。
中小火炸肉丁。

准备浇汁的材料——
不需要白醋！
准备水淀粉，番茄沙司多放一些，再添点白糖，就味道很好了。
纯水淀粉可以另备一小碗，以防入锅后不够，还可以再添加。

炒锅放一点油，下肉丁和菠萝丁翻炒，可以稍微添一点水焖1分钟，让肉丁吸收菠萝的味道。
加青椒丁和胡萝卜丁，之后加水淀粉混合汁，中火收汤汁，挂汁浓一些，好看也好吃。
收汁过程中，可以通过再次加番茄沙司、糖、水淀粉调整口感和浓度。
好吃，然后就光光光盘了💿
椒盐蘑菇
用料：
半斤蘑菇
1个鸡蛋
少许面粉
适量油
少许淀粉
少许椒盐
少许盐
少许鸡精
少许泡打粉
做法：
面粉，粉面，泡打粉适量，鸡蛋一个，再加入少许盐，鸡精搅拌
加适量清水继续搅
好了，搅成这样
蘑菇撕条，洗净
开水烫熟
煮熟捞出过凉，挤干水份，加入面液，搅匀
油烧热
炸
7成熟捞出
复炸
金黄捞出，可撒椒盐，香！
可乐鸡翅
爱吃鸡翅，可乐鸡翅却不常做。昨晚算是正式的第一次尝试，方法简单快捷，没想到味道却是非常的好，大赞！
用料：
一斤左右鸡翅
半瓶崂山可乐
4片大姜
少许料酒
少许味极鲜
适量盐
适量油
做法：
鸡翅洗净，可用刀划两下，我是直接用筷子插了几个孔。
鸡翅放入碗内，倒少许料酒和味极鲜酱油腌制10分钟左右。
锅内入油，等油热时，将切好的大姜放入锅内，同时用大姜擦拭锅底，这样不粘锅。
锅内倒入鸡翅，两面各煎几分钟。煎的过程中可以将腌制鸡翅剩余的少许料酒和味极鲜倒入锅内。
鸡翅煎至金黄时进行翻炒，这个时候倒入可乐，加盐。
大火烧开后转中小火烧15分钟。大火收汁，盛盘，OK~~
快手黄金炒饭（蛋炒饭），你喜欢的蔬菜都能炒
不知道大家记不记得周星驰的食神里有一道黄金炒饭，在这之前，我只知道蛋炒饭要先把蛋炒好划散。
食神播出时，我还没下过厨房，很多年后，突然想起这道垂涎已久的炒饭，说干就干，做出来后没想到真的挺好吃！当然这是简易版的黄金炒饭，但是我家大人孩子都爱吃，尤其是孩子，知道晚上有剩饭就会欢呼，明天有炒饭吃咯！
而且，最方便的是，手头上有什么蔬菜都可以放进去炒，创意组合∞！
用料：
1碗隔夜冷藏的米饭
1只鸡蛋
50克猪肉
5条豆角
1/4根胡萝卜
一小勺黑胡椒粉
两三根小葱
适量盐
一勺+半勺生抽
做法：
豆角和胡萝卜切丁，准备一口锅，加水煮沸后下豆角和胡萝卜丁，再次煮沸后捞出沥干备用。
猪肉切丝，用少量盐、半勺生抽、淀粉拌匀，顺一个方向搅拌上浆，加少量油拌匀，备用。小葱切葱花备用。图里的肉丝只需要一半用来炒饭，另外一半冲了个紫菜汤，孩子的午餐一饭一汤搞定！
煮好的饭最好冰箱冷藏过夜，蛋炒饭都得用隔夜饭，刚煮好的饭没有回生，炒出来不会粒粒分明。准备一个稍大一点的碗，将冷饭和鸡蛋倒进去，用勺子把饭粒压散，鸡蛋均匀的拌到饭粒上。拌好的米饭金黄湿润，真好看！
烧热油锅，倒入肉丝（我随便切的，这都是肉片了😂），翻炒到肉丝转白，捞起备用。
油锅烧热，加点油，倒入拌好的米饭，中小火不停翻炒，直到蛋液凝固，完全包裹住米饭，米饭粒粒分明。
倒入胡萝卜和豆角，翻炒均匀，加入盐翻炒均匀，少加点，后面还要加生抽的。
倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺生抽、葱花和一小勺黑胡椒粉，翻拌均匀后出锅！
儿童辅食第12期| 苹果梨香蕉泥
苹果，梨，香蕉是三种最常见的水果，也是宝宝最开始接触的水果，果泥富含膳食纤维，能有效促进宝宝消化，是宝宝初进辅食的不二之选
食用年龄：6个月
【食谱使用辅食机】https://www.xiachufang.com/goods/76699/
用料：
1个苹果
1根香蕉
1个梨
做法：
苹果，梨，香蕉，去皮切小块
辅食机中加入2格水
将切好的水果放入蒸篮中，盖好盖子，按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒将食材倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次。打泥时间可以自己控制，想粗一点就打的时间短一点，想细腻一些就打的时间长一点。一般打3-4次即可。
搅拌好的果泥倒入小碗中
酸甜可口的苹果梨香蕉泥就做好了，无论是口感还是新鲜程度都要比买的罐头泥更胜一筹哦
萝卜丝饼
家里有了孩子后开始研究做饭，希望孩子爱吃，多吃点，总要想着法的去给她做，虽然厨艺一般，但学习的态度很好，最希望看到的就是每次用心做出的饭菜或者烤出来的甜点，孩子和家人一边说着好吃，一边把食物全部吃掉的那种幸福感和成就感。之前从来没想过像记录孩子的成长点滴一样去记录它，今天我要开始喽！感恩所有！😊🤝！
用料：
1/3根萝卜
半小根胡萝卜
2个鸡蛋
香葱半小根葱
2小片姜
三滴香油油
适量，一点点就好胡椒粉
半小勺盐
适量生抽
适量黑芝麻粉
满二小勺（放盐的那小勺）淀粉
做法：
萝卜都擦丝，放半勺盐腌制挤出水分备用。
放黑芝麻粉，葱姜，香油，胡椒粉和生抽拌匀。
加鸡蛋
后来感觉有点干，也想更加有营养，又多加一个鸡蛋就是二个鸡蛋，在一起搅拌均匀！
我用的电饼铛，用平底锅也一样，锅底我放的是核桃油，别的油也一样，放到电饼铛里，最后剩的汤汁别倒掉，均匀的浇在每个萝卜饼上。煎至金黄翻面在煎至金黄就可以出锅喽！
口感，味道很香，特别好吃，外焦，里面呢还保留萝卜的脆感。不过我家口味偏淡，感觉有点点咸了，下次我会少放点盐。每个人口味不同，每种调料可以随自己口味调整啊！
香菇炖鸡+芹菜炒花甲（懒人版）
鲜香菇炖鸡真的太香了
芹菜炒花甲快速简单～
用料：
1/4只鸡
香菇炖鸡：鸡，新鲜香菇，大葱，姜（按自己食量买，不影响口味）准备：花生油，糖，蚝油，老抽，生抽。
芹菜炒花甲：新鲜花甲，芹菜，红椒（按自己食量买，不影响口味）准备：花生油，蚝油，蒜泥，辣椒酱/小米椒（不吃辣可不放）
做法：
新鲜香菇洗净切成块状，鸡处理干净，挑出鸡油脂肪，大葱切成小断，姜切片。鸡油下锅炒香，倒入花生油、姜，翻炒片刻。倒入鸡块，翻炒至没血水，加入适量糖、蚝油、老抽、炒至表面上色焦黄。倒入香菇翻炒均匀，到酱油，加适量水，焖煮五分钟至香菇熟透。放葱头炒一分钟，加入剩下的葱叶，大火翻炒收汁装盘即可。
花甲稍微过水煮至半开捞出。锅中倒入花生油蒜泥爆香，倒入芹菜，加点酱油，翻炒两分钟，随后加入花甲+红椒一起爆炒，到蚝油，花甲全开即可。（吃辣得可以在出锅前倒入辣椒酱或小米椒爆炒30秒再装盘）
香辣过瘾 懒人快手无油版 藤椒鸡
夏天分分钟热成dog，丝毫不想开火 这道凉菜无疑是个好选择啦~

改良了做法，不用炒花椒油 不用冰镇很长时间，更简单低脂，麻辣过瘾不用说 夏天吃也不会满头大汗 ^_^
用料：
1只大鸡腿
3个绿线椒
一小把干辣椒
2大勺盐
1大勺料酒
4片姜
各半把花椒+麻椒
一盘冰块
做法：
准备材料 我的鸡腿比较大
将鸡腿两面都切花刀 成一条条的 越细越好

(最好买的时候让卖家帮忙切成块 我是切不动了 才切的花刀)
将绿线椒和干辣椒切碎
在鸡腿上撒花椒+麻椒
姜切丝 一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上面

(两面都放比较入味)
一大勺料酒撒在鸡腿上
一勺盐撒在表面 一勺盐撒在反面

(两面都撒比较入味)
我的勺子大概个手指宽 2个指节那么高
将辣椒一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上
放入蒸锅蒸20分钟
准备一盘冰块备用
鸡腿蒸好后将蒸出的汤汁先倒出来 放入冰箱冷藏

(一定要倒出来留着备用)
在鸡腿上倒上冰块
放入冰箱冷藏20分钟
等冰块化了把冰水倒出 撒上刚才的汤汁 即可
麻辣过瘾又无比简单！
减肥食谱 Update
正在减肥 起始体重60kg 三周减了3kg
用料：
用心 坚持 研究
做法：
某一天中餐 三明治 葡萄 土豆泥
蘑菇牛肉末 土豆浓汤
机器猫生日蛋糕
简单又好做的小蛋糕
用料：
8寸一个戚风蛋糕
450G奶油
3牙签蓝色素
做法：
把蛋糕切成二片中间夹水果和奶油
把整个蛋糕都涂层奶油
用牙签画出机器猫轮廓
用巧克力在画好的轮廓上勾出型（油和巧克力相融后放入裱花袋，剪一个小口挤轮廓）
把打好的奶油放入裱花袋中挤出小圈或丝状
焦盐排骨
口口香，口口脆
用料：
2勺盐
姜、蒜、葱
2斤排骨
做法：
用水煮排骨
葱蒜姜
用油爆
干炒
起锅
海鲜面
用料：
四个花蛤
一份面条
6只虾仁
切末姜
适量葱
依自己口味盐
10个香菇
6个蟹棒
适量木耳
一片鱼片
适量绿叶菜
少许n生抽
少许蚝油
一勺大喜大韩国汤料 
做法：
葱花 姜末 小青菜中间切一刀
泡发好的 香菇 木耳 鱼片切块 
热锅冷油 适当油温升高 放入姜末葱花爆香 
葱花爆香后 放入虾仁 花蛤 香菇 木耳爆炒 加入少许生抽和蚝油 继续翻炒
加入适量温水 鱼块 大喜大调味料 熬到开锅 转成小火慢炖15分钟
15分后 放入蟹棒 熬五分钟（不要搅拌 以免蟹棒松散）
最后放入青菜 和适量的盐 滴点香油出锅 
把煮好时面条放在碗里 加入煮好的海鲜和汤汁 一道简单营养的海鲜面诞生了 😄
山药小米盒
虽然粗粮比精白米面要更为营养健康，可是粗粮的口感通常较为扎口，难以下咽，所以孩子们对于粗粮接受程度并不高。今天要分享一道把小米饭做主材的方子，以山药做馅，小米饭为‘皮’，小火煎制之后，天然的米香更为浓郁，配上清淡软嫩的山药，吃起来别有一番滋味~
用料：
100g小米饭
80g山药
6g枸杞
1个蛋黄
适量植物油
做法：
山药去皮后切成小段。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
稍稍放凉备用。
枸杞切丁备用。
也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干代替，增加口感和营养。
放入100g提前煮好的小米饭中，再加入1个蛋黄。
也可以加入全蛋，口感会更为软糯。
用小勺拌匀。
戴上手套，取适量小米饭搓成圆饼状。
包入一小段山药。
包紧实，依次做好剩余的。
平底锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后翻面。
依次煎至各面微黄后，即可出锅。
切成适合宝宝抓握和入口的小块，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
减肥第三餐，次日早餐
用料：
2个鸡蛋
1个苹果
1杯热水
做法：
早起一杯热水，煮蛋的时候，切苹果，鸡蛋好了之后，捞出热水过一下。
昨天中午还有半盒牛奶，可喝。
根根脱骨入口即化BBQ烤排骨
香掉手指，嗦到不停的烤排骨
用料：
1-2条排骨
3少（茶勺）粗盐
2勺红糖
半勺胡椒粉
1勺红椒粉（paprika） 
半勺五香粉
半勺花椒粉
BBQ酱
15克黄油
1/4个洋葱
1片培根
1瓣大蒜
120克蕃茄酱
15克海鲜酱
30克红糖
3克芥末酱
1克孜然粉
1克红椒粉
3克胡椒粉
3克盐
做法：
烤排骨的基本腌料，旁边的勺子就是我用的勺子的量，排骨大概400克，只要比例一致，可以根据排骨的重量增加腌料
把所有调料放入可以封口的食品袋里面摇匀，排骨用厨房纸擦干，然后放入食品袋均匀裹住腌料. 冰箱冷藏2-4小时，过夜更好，味道更浓郁
腌制了4个小时的排骨
腌好的排骨表面淋油，用锡纸包紧
烤箱150度， 热风功能烤150分钟，烤好后排骨已经非常清爽的脱骨了，然后把锡纸周围的汤汁倒出来备用. 排骨包好放回烤箱保温
黄油放入锅中融化，放入洋葱丁和培根丁，炒至变色
放入配料表中BBQ酱料需要的红椒粉，胡椒粉，盐，孜然粉，快速翻炒1分钟
带入烤肉剩余的汤汁，加入配料中的番茄酱，海鲜酱和芥末酱，红糖，蒜泥. 开小火慢慢熬煮20分钟
熬煮好的酱汁，冰箱冷藏可以保存一周. 非常浓郁的烧烤酱
涂抹在排骨上，不用刀切，就完全脱骨了！ 如果喜欢焦焦的，可以在涂好酱放回烤箱，上火200度烤5-8分钟表面.
凉拌面
中午一个人的生活…
用料：
1份面条
1勺自制辣椒油
做法：
烧水下面条，水沸捞出过凉水…
装盘，浇一勺我之前做的辣椒油…拌一拌…一边拌的时候你就可以闻到那种辣椒油里面有花椒的独特香味，还有就是辣椒油特别香…我朋友说比很多小食店的辣椒油都好吃…可能是辣椒粉是炒了以后石磨磨得！味道特别…
简单的午饭啦…如果有配菜就很好啦…可以配点小葱…香菜…如果有青菜之类的也可以烫一下凉拌进去…
完成啦~~~~
香蕉焦糖花生杯子蛋糕
焦糖中加入香蕉会有一种沙沙的口感，很特别，香气也更浓郁

可做标准尺寸，6个
用料：
香蕉焦糖：
200g白砂糖
100ml水
100g香蕉
90ml淡奶油
花生糖：
100g白砂糖
2tbsp水
8g黄油
62g盐焗花生
蛋糕体：
62g低筋面粉
62g白砂糖
62g黄油
1／4tsp小苏打
37g花生酱
1个大号鸡蛋
10ml牛奶
一小撮盐
焦糖奶油：
1／3香蕉焦糖
80g糖粉
100g黄油
做法：
先做香蕉焦糖，将香蕉放入料理机，打成泥待用。将糖和水倒入小锅中，中小火不要搅拌，待变为浅琥珀色时，离火加入香蕉泥，迅速搅拌至大泡消下去，再放回火上，加热至深琥珀色，离火加入淡奶油，搅拌均匀后放凉待用。
花生糖；和做焦糖一样，把糖和水煮至深褐色离火，加入黄油搅拌几下，倒入花生，翻拌均匀，迅速倒在油布上摊开摊平，放凉待用
将蛋糕部分除了牛奶外，其他所有食材放入料理盆中搅打融合，打一分钟左右加入牛奶，再搅打均匀至蓬松，然后盛入磨具中，170度，烤20分钟
在软化的黄油中加入糖粉，搅打至蓬松发白，加入1／3的冷却的香蕉焦糖，继续搅打均匀，放入裱花袋
组装；把香蕉焦糖放入裱花袋，烤好的蛋糕用苹果去核器或裱花嘴，在中心挖出一个深一点的洞，将香蕉焦糖灌入其中，然后挤上焦糖奶油，再淋一些焦糖，最后把花生糖掰成大块插在奶油中即可
自制冰激淋，干净卫生好吃
老公喜欢吃雪糕冰激淋，前段时间给他做了芒果雪糕、香蕉雪糕。但是冰激淋迟迟没做，因为感觉比较麻烦。昨天心情好就想着做一次试试，满足一下我家的爱吃小猪。我没怎么认真拍照片，因为也没有什么好看的容器，就用小碗装的…主要是步骤分享出来给大家。其实非常简单，耗时也不长。
用料：
150克纯牛奶
250克淡奶油
30克一份，20克一份细砂糖准备2份
2个蛋黄
两三滴醋
几粒就好盐
适量蔓越莓干
做法：
蛋黄2个，加几滴醋，用打蛋器打散，再放30g细砂糖，继续打，拌匀。醋的作用是去腥。
牛奶放锅里小火加热，加热到冒小泡，其实也就是开了的状态就可以
将牛奶倒入拌匀的蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌
将搅拌好的牛奶蛋黄液体再倒入锅中，加几粒盐，小火，轻轻转圈拌匀，液体加热到开了，有一些变浓稠了，就关火。放凉
打发淡奶油，另外一份糖就是用来打发淡奶油的哦。其实放多少糖主要看自己喜不喜欢吃甜。少放点也可以的。淡奶油打发到这种有垂直勾的
将打发好的淡奶油全部倒入放凉的牛奶蛋黄糊中去，轻轻搅拌，拌匀，呈现淡黄色。
在碗里加入蔓越莓干，把拌匀的糊糊倒进去，稍微拌一下，让蔓越莓干不要全部沉淀在底下。然后膜上保鲜膜，放入冰冻层。如果要做抹茶味的就加入抹茶粉，拌匀糊糊就好啦。
薯丸（清心丸）
用料：
1000克木薯淀粉
500克红薯
500克紫薯
适量水
做法：
把红薯，紫薯洗干净，削皮后，切成小块（切小块蒸熟的时间相对可以短一些，也方便捣碎），放入到蒸锅大火上面蒸15分钟（可以在下面垫一张油纸，防粘，也方便清洗），个人建议还是蒸熟比较好，用微波炉加热的红薯会很干，不方便后续捣碎。
将蒸熟后的红薯，紫薯拿出来，分开捣碎，我是用汤勺压碎而已，捣得越烂越好（如果红薯有红薯根的，边捣碎要边挑出来）
将红薯泥和紫薯泥分别称重，原则上，红薯泥和木薯淀粉的重量要相等，即按照1：1的比例添加木薯淀粉，紫薯泥也同样。
将称好的木薯淀粉分别倒入到红薯泥和紫薯泥中，拌匀，如果比较干，可以加入适量的水（水要慢慢加，不要一下子倒入太多），直至和成表面光滑的一团即可。
案板上抹上木薯淀粉，取一小团放在案板上，搓成长条（丸子大小可以自己掌控，想吃小颗的话，就搓得细一点），然后用刀切成小颗，将切好的丸子放在盆里，撒上一层木薯淀粉，晃一晃盆子，让丸子粘上淀粉，防止丸子之间相互粘连。丸子就这样好啦！
煮水，同时准备一盆冷水在旁边。等水开后，加入丸子，不时搅一下，以防粘锅，等丸子浮上来后，捞出来，放到冷水中过一遍，这样操作是为了让丸子更Q弹。
做好的丸子煮开很好吃，加入奶茶也很不错。
午餐肉西兰花炒蛋
用料：
一颗西兰花
三个鸡蛋
两片午餐肉
蚝油
盐
鸡精
做法：
西兰花放入水中焯几分钟，过程中加少许盐和几滴油,保证色泽
炒蛋，炒至成形即可 放回盘里
倒入西兰花和午餐肉，加蚝油，盐和鸡精
西兰花炒熟后 加蛋，调味  装盘
大盆酸菜鱼
简简单单保留鱼的原汁原味！
用料：
200克酸菜
1条（3斤多）福寿鱼
5粒蒜头
3片姜片
1个番茄
适量葱芹菜蒜苗香菜
4勺蚝油
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
热锅，倒入油爆香姜片蒜头放入整条鱼，倒入清水没过鱼身，放上酸菜，加盖大火煮十分钟
调酱汁（蚝油、胡椒粉、鸡精），番茄切小块，一起倒入锅中加盖继续大火煮五分钟，倒入蒜苗芹菜香菜就可以出锅啦！
（可以放在电磁炉上边边加热边吃，吃到最后可以放点青菜滚汤汁，超赞👍的哦）
爆炒腰花
我爸教我做的，哈哈哈哈，第一次做。
用料：
个猪腰2
个青椒5
勺料酒半
克盐3
粒花椒8
干辣椒2个
食用油少许
酱油少许
做法：
拌好猪腰
切好辣椒，嫩姜，酸菜，干辣椒两个
倒油
放猪腰
放辣椒
拌匀，加佐料等等
起锅✌️
法式香草芙蓉 Egg in Snow
以享受一款美味的甜点作为用餐结束的方式是西方传统的饮食习惯。众所周知，法国厨师是甜点专家，法式香草芙蓉就是他们的创意之一——做法虽然简单，但轻盈、香甜又可口。洁白细腻的打发蛋白仔细的塑形成鸡蛋的形状，放在香浓丝滑的香草卡士达酱上，顶部撒上薄薄一层肉豆蔻粉，给这道甜点增添了别样风味。你的家人一定会喜欢的，快来试试吧。

Having a dessert after your meal is a special way to finish your dining experience and has been a tradition in the west for generations. The French chefs are expert dessert makers and Egg in Snow is one of their creations, simple but light and delicious. Egg whites finely rolled into the shape of an egg then floated on top of rich creamy custard and topped with a sprinkle of nutmeg. This is a real treat for the whole family to enjoy. Why don’t you give this dessert a try, you’ll be glad you did.
用料：
500g牛奶
1茶勺tsp香草精
4个蛋黄
50g白糖
适量肉豆蔻粉
#芙蓉
60g蛋白
30g糖粉
1/4茶勺tsp柠檬汁
做法：
准备食材。
将蛋黄，白糖和香草精倒入碗中搅匀。
牛奶倒入奶锅中煮至边缘微微冒泡。
将煮好的牛奶分次慢慢倒入蛋黄液中搅拌均匀。
再倒回奶锅中煮至粘稠挂勺后关火。
将芙蓉的食材倒入油无水无油的大碗中打发至有倒垂的小弯钩。
准备一锅热水，用勺子将蛋白塑形至橄榄状。
放入热水中煮熟，约1分钟。
找个漂亮的玻璃杯，倒入适量香草卡士达酱，再放入一个煮好的蛋白。
撒上适量肉豆蔻粉即可。
轻盈美味又可口。