xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡胸肉最简单的做法
减肥期间的最爱
用料：
1块鸡胸肉
1小把金针菇
3-4个小米辣
半勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
做法：
鸡胸肉切块
用上面的调料再加点孜然粉和胡椒粉拌匀
锅里依次铺上金针菇，腌制好的鸡胸肉，小米辣，(最好加一点洋葱，没有也行)，腌制的酱汁，还有一点水，小火煮开之后搅拌均匀，最后大火收汁～
清汤豌豆尖
这道菜的鲜，就像“春末夏初山坡上的风”～温润清新扑面而来。
用料：
200克豌豆尖
少许葱花
适量盐
1勺猪油
做法：
将豌豆尖去掉老根，保留嫩尖备用。
锅中放油烧热后放入葱花爆香。
倒入清水烧开，加入一小勺猪油，适量的鸡精和盐。
将洗净的豌豆尖分批放入锅内，变色后捞入汤碗中。
待全部的豌豆尖烫完后，把锅中的汤倒入汤碗内即可。
广东养生汤（清补凉乌鸡汤）
用料：
半只乌鸡
3.4根沙参
1把玉竹
1把莲子
1把百合
1把芡实
1把薏仁
1把茯苓
1把北芪
5.6根党参
7.8颗黑枣
半根铁棍山药
1把桂圆
做法：
乌鸡半只，叫卖鸡老板处理干净砍成块，拿回家洗干净，泡血水焯水，备用。
铁棍山药削皮，切块，党参剪断洗刷干净，泡一下，备用。
所有材料洗干净，黑枣剪开。除了桂圆，所有材料洗干净放一起，加纯净水大火烧开，撇清浮沫，转小火煲1个半小时加入桂圆干，再煲半小时后关火。
自制烤箱牛肉干
用料：
3斤牛肉
若干料酒
适量姜
适量糖
半个，可放可不放洋葱
许多酱油
适量老抽
适量五香粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量黑椒汁
适量盐
适量牙签
做法：
牛肉洗干净切成条状，放水，料酒把牛肉泡出血水，泡三十分钟左右，中途可以换水，我没换觉得浪费料酒😄
泡好沥干水份，加上面所还的调料，搅拌，腌制按摩一下，'就用保鲜袋装好放冰箱冷藏8到12个小时。我都是头晚腌制第二天烤的
泡好的牛肉捞出来沥干水分，如果你觉得不够味的话，可以再放点五香粉，盐，和腌制的调料再倒回去用手抓抓。然后用牙签把肉一条条的串起来
然后放烤箱烤165度烤110分钟，这看个人的烤箱啦，觉得不够干可以再烤久一点点，怕牙签会烤焦的可以提前把牙签泡下水，这样就不会焦了
成品出来了😁
打个包装更完美了😄
夏日清凉彩椒
非常健康美味又有颜值担当的一盘凉菜，不爱吃彩椒的我也爱上了她的味道！
用料：
2个彩椒
1小勺橄榄油
1小勺柠檬汁
1/4小勺盐
1/4小勺糖
做法：
彩椒洗干净，不用去皮。
烤箱180度，烤20分钟左右，让彩椒变软，如图状态。
去皮，去籽，去蒂。
切成一口大小的小块，放入液体材料(盐，糖，柠檬汁，橄榄油)，混合均匀后，放入冰箱冷藏。
要吃的时候，提前冰箱取出，装盘，颜色很漂亮，口感很清爽，直接吃当冷盘就很好吃。当然，用来做三明治，搭配恰巴塔也是非常棒！
鱼子煲
这种鱼仔海边人一般都是煮成鱼汤，而且几块钱一斤，如今这种鱼仔已经是很抢手的啦二十几块一斤
用料：
500g鱼籽
3片姜
适量葱
适量盐
20g猪楠肉
做法：
清洗干净
用铁锅煲：第一先把猪腩肉摆放在铁锅底下第二鱼摆在肉上面，盖上盖子大火煲五分钟了，打开盖子在煲2分钟放入香菜关火。
炸土豆丸
用料：
1个土豆
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
适量生粉
3根葱
10个马蹄
少许猪肉
少许五香粉
做法：
猪肉、土豆、葱、马蹄切碎、下鸡蛋、少许盐跟五香粉、半碗生粉、半碗面粉全部搅拌均匀。粉不用下太多，吃起来才真材实料。
油热下锅炸至金黄，注意两面都翻
香煎土豆仔
春游
家里土豆收货啦，好多小土豆仔仔
消灭
用料：
20个小土豆
适量盐，鸡精，耗油，五香粉，孜然粉，辣椒粉
适量大蒜沫，葱沫
适量白芝麻
做法：
葱沫
蒜末
小米辣沫
土豆先洗干净用高压锅煮到上汽压2分钟取出来冷水冲凉剥皮
大的切小块一起滤干水备用
平底锅放适量油
油温5成热放土豆
中小火煎
煎两面金黄
撒蒜末，小米辣沫，耗油，盐，鸡精孜然粉，辣椒粉，五香粉，小火翻拌均匀
撒葱花
撒芝麻出锅
同法搞点鸡爪
春游吧
寿司米饭
做得到 好吃的寿司饭，
寿司 90% 已经 成功了！！
用料：
450克3杯大米 
400cc凉水
150cc常备方便寿司醋
大概5根材料👆寿司卷 
做法：
准备大米。
寿司饭的大米用东北的短米最好。
洗米450克直到水清为止。
煮饭时，放水400cc比一般少一点。
然后浸泡30分钟以上。
米饭煮熟后，倒放大盆里。
趁热拌倒入寿司醋、一边迅速切拌
一边用扇子冷却。
这个过程 需要 大概 3分钟。

😊没有寿司专用的木盆没关系，
      准备 大盆 或者 大锅 可以了！
😀拌入寿司醋 首先 转倒入110cc，
     然后 慢慢调整 自己喜欢的味道
             40cc左右。
     米饭刚刚拌好的时候，尝尝一口有      
     点酸了最好。
     凉了以后能到真好的味道。

😆迅速 轻松得切拌、翻拌。
     不可以用力搅拌。
     因 为 米粒会变扁粘，
     不是日本寿司饭了。
     
均匀切拌完了过10分钟再翻拌5次后，为避免米饭干燥盖保鲜膜。继续放凉。

米饭一点没有热了，才可以开始做各种寿司。
自制狗狗零食鸡肉丸子
狗子最近挑食的厉害，给它做个鸡肉丸子吃
用料：
4块鸡胸肉
1朵西兰花
2根胡萝卜
3个大紫薯
做法：
鸡胸肉，西兰花，紫薯全部煮熟
胡萝卜不用煮，直接擦丝
紫薯切碎，鸡肉西兰花都切碎
胡萝卜丝太长的话也再切切，切好就是这个样子
搅拌
戴上手套，捏成丸子
冰箱铺保鲜袋，放入丸子冷冻，冻好装入袋子里面冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下就行
附上小狗子照片一张
抹茶蜜豆乳酪软欧
抹茶、蜜豆、乳酪……不用多说，就在知道这个软欧有多好吃了！！！
用料：
245g金像高粉
50gT55法国粉
5g宇治抹茶粉
25g细砂糖
8g蜂蜜
3g盐
3g酵母
30g黄油
210g（请按照实际预留15g水进行调整）牛奶
夹馅儿：
120g奶油奶酪
12g糖粉
50g蜜红豆
提前准备：
50g老面
做法：
先提前一天准备好老面：
高粉100g水68g酵母
7g盐2g，混合揉至光滑，室温发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时以上。
做面包前取出50g加入面团，其余暂时不用的可以放冰箱冷冻。
除黄油以外的所有材料，包括老面一起混合，揉到能拉出粗膜后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的阶段。
基础发酵室温（28度）一小时至2-2.5倍大。
排气整形，可以均分成5分滚圆（后期做成圆形或者圈圈形），也可以均分两份做三角形或者橄榄形，随你的喜好方式进行整形。（一直喜欢随心所欲不喜欢限定整形方式，亲们请任意发挥。）
分割好后，将面团滚圆松弛15-20分钟。
室温下记得该保鲜膜或者玻璃罩之类的防止表皮变干。
松弛面团的功夫来制作夹馅儿：
将奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合密红豆。
按你喜欢的方式包馅儿整形。
二发，38度75%的湿度下（最好是发酵箱，没有发酵箱就在烤箱里放碗热水吧）发酵50分钟。
二发结束后表皮撒粉割口，放入提前预热好的烤箱里，中层190度20分钟。
自制酸奶奶酪乳清蛋糕，祝自己生日快乐
做给自己的生日蛋糕
用料：
克酸奶
做法：
乳清蛋糕放入烤箱150度，60分钟
多余的蛋糕糊做纸杯蛋糕
蔓越莓纸杯蛋糕出炉
小蛋糕漂亮吧
自己做的酸奶奶酪替代奶油更健康，做个小的练手
蛋糕倒置半小时
装饰
分切
漂亮不
咖喱土豆杏鲍菇
喜欢吃咖喱味的食品，以前看到一本书上面写过，女人多吃咖喱预防乳腺疾病，最近发现了北京一家微店专门做纯素的酱料，其中也有素咖喱，立马就买了，烧这道菜正正好好，好吃得入味，决定今天写这个菜单，跟大家分享。
用料：
1只土豆
1根胡萝卜
4根杏鲍菇
1碗豌豆
2块咖喱块
3克盐
做法：
所有蔬菜准备好
所有蔬菜切丁
炒锅倒油，倒入土豆、红萝卜丁翻炒片刻。
然后放入杏鲍菇再次翻炒。
加入适量的清水，倒入豌豆。
放入素咖喱块，搅拌融化；加入盐。
加盖小火炖煮，10分钟后汤汁浓稠关火。
咖喱土豆杏鲍菇，简单易做，美味分分钟搞定。
青椒小炒肉🥩
用料：
10个青椒
5瓣蒜
5克盐
1勺蚝油
200克五花肉
1勺酱油
適量雞精
做法：
準備食材：
豬🐷肉 青椒 蒜瓣 蠔油  味事達醬油 整理好裝盤 備用 …  …
青椒 切小條  
豬🐷肉  切小片  放番薯粉 醬油攪拌醃制20分鍾

切蒜瓣 

起鍋熱油  先把豬肉炒8分熟 裝盤備用

另起油 鍋放蒜瓣爆炒出香味 放小青椒翻炒 斷生 放豬肉一起翻炒  放點蠔油 出鍋 ……
【简单，真香！】微波炉椒盐烤土豆
用料：
1个土豆
1小勺盐
1撮花椒面
1勺植物油
做法：
土豆去皮冲洗干净，稍微擦干
抹一勺盐，揉化
取个小碟子倒一勺油，土豆在油里滚一圈
土豆放在盘子里，进微波炉中高火3分钟
取出再放油碟里滚一圈，均匀撒上一撮花椒面
微波炉再烤3-4分钟
用叉子能轻松戳穿就熟了，吃的时候可以再适量放盐。
再热一杯牛奶，早饭就好啦（￢㉨￢）
陕西甑糕 那年花开月正圆 年夜饭
转载，仅做个人收藏记录～
出处油管链接：https://www.youtube.com/watch?v=e9vpCrCtYIQ
用料：
300克长糯米
100克红芸豆
250克甜度高的红枣
适量绵白糖
适量清水
做法：
取红芸豆100克，洗净，清水浸泡24小时
长糯米洗净，浸泡8小时左右
红枣去核
取一个大碗，碗底铺一层糯米
糯米上摆放红枣
红枣铺满
放红芸豆
多放一些豆子好吃
再铺糯米
没有缝隙的盖满糯米，然后再铺红枣，再铺红芸豆，再铺糯米，直到所有食材都用光
最后一层齐齐整整摆上红枣，轻轻压实
准备一杯糖水，堂的用量根据自己的口味放，搅拌到绵白糖完全融化
加糖水
将糖水倒在糯米碗中，水量刚好没过红枣为宜
冷水上锅，大火煮开后转小火煮4小时以上，红芸豆绵软了就可以了
蒸到一半如果没有水了，记得一定要加开水
蒸好出锅后，将最表面的一层红枣用勺子抹平，变成枣泥啦！
开吃
层层都有惊喜
满满都是小时候的回忆！
福田淳子-杏仁戚风蛋糕
转自福田淳子-好吃的戚风蛋糕轻松上手

方子适用于17cm中空模

小贴士中有20cm中空模的配方
用料：
3只蛋黄（L）
60g白砂糖
50ml无味油
50ml水
60g低筋粉
50g杏仁粉
4只蛋白
做法：
准备工作
1.蛋白蛋黄分开、将蛋白放入无油无水的干净打蛋盆中放入冰箱冷藏
2.低筋面粉和杏仁粉过筛
将放入蛋黄的打蛋盆中依次加入1/3白砂糖、无味油和水混合至混合液乳化、细节看小至的方子
然后加入过筛后的粉类、混合至无干粉状态（注意不要起筋）
将剩下的2/3白砂糖分三次加入蛋白中并将蛋白打发至7-8分发
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合、注意手法不要使蛋白霜消泡、混合均匀后加入剩下的蛋白霜继续用切半的手法混合均匀

将混合好的蛋糕糊倒进模具中、轻震模具震出气泡、放进预热好的烤箱中、中下层、180度30min
烤好后迅速拿出并轻摔模具震出热气倒扣放凉
4小时后可以脱模、不过最好是过夜脱
美味素馅儿大包子
喜欢蘑菇么？我喜欢各种菇哦～你喜欢的话就试试吧～
用料：
面粉
安琪
水
杏鲍菇
香菇
盐
李锦记蒸鱼豉油
香油
植物油
鸡蛋
王守义十三香
做法：
面粉和酵母（安琪混合），加温水和面至面团光滑，夏季室温发酵至两倍大小，加些干面粉揉匀排气至原始大小，继续室温发酵一小会儿～
杏鲍菇和香菇洗干净
切末
凉油打鸡蛋，随油温升高不断搅拌，待鸡蛋成固态后立即关火。加葱末，姜末，十三香，李锦记蒸鱼豉油，盐，香油，搅拌均匀。
面发好后揉成面团，开始包包子。开始包包子时再把切好的蘑菇混合到馅儿里，因为蘑菇会大量出汤～
上汽三分钟，关火，不要立即揭锅。
好吃～
比鸡煲还要好吃的砂锅鸡
13年刚来深圳时候爱上鸡煲，经常一家人去吃，但是感觉不划算，而且吃不过瘾，后来我妈就弄出了这个方子，从此再也不去外面吃鸡煲了
用料：
半只鸡
2片姜
适量克盐
2瓣蒜
适量料酒
2个朝天椒（可不放）
4-5根香菜
适量味精
酱油
做法：
1，准备材料：鸡切小块，清洗干净沥水备用！
生姜蒜朝天椒切碎
2，锅烧热加油，油热加入生煎蒜爆香，鸡倒入锅中翻炒，加料酒炒会，加酱油加盐继续翻炒，炒一会给鸡肉上色，闻到香味加水，大火烧开，中火烧一会
3，锅里还有一些汤汁时候把鸡盛起来装砂锅里，砂锅一直盖盖子用小火烧，期间加水，一次加一点点，差不多每次一汤勺，每次都是国内汤汁不多，快年锅的时候加水，加3-5次，会发现越烧越香，用砂锅能把鸡的香味完全煮出来
4，煮好后加适量味精，出锅前加香菜盖好盖子，关火
鱼香狮子头
狮子头大家都知道，之前在一家成都的北京饭馆里吃到迎合四川口味的鱼香狮子头，久久不能忘怀阿，。、、、
昨天包饺子肉馅又多了，（我就是个败家子。。）索性来摸索一下鱼香狮子头。
成功了，老娘也去开饭馆去，哈哈哈哈哈
用料：
肉末
鸡蛋
荸荠或者藕
生抽
老抽
料酒
香油
盐
鸡精
葱姜蒜
糖（可冰糖可白糖）
番茄酱
郫县豆瓣酱
水淀粉
做法：
葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
把剁好的猪肉泥放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，少许糖，少许鸡精充分搅拌均匀，搅拌上劲。
然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，有点硬壳就基本熟了。捞出沥油。
肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火慢慢炸制油的泡沫变小，就不会炸焦了
锅中留底油，半勺剁碎的郫县豆瓣酱，一头蒜末、姜末、炒出红油再炒一小勺番茄酱出香后加水加炸好的狮子头
下调汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺糖、葱末。小火焖煮15分钟。
摆盘，最后加点水淀粉勾芡，淋在盘中狮子头上，撒点葱末即可。
快手菜——糖醋排骨
无肉不欢的孩子都喜欢的排骨，酸甜口感，很下饭噢。
用料：
300克新鲜尾排
3根葱
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
适量玉米淀粉
适量中筋面粉
适量糖
适量盐
适量白芝麻
1勺番茄沙司
适量果蔬粉
做法：
新鲜尾排洗净，控干水分。
取一个小碗调酱汁：1勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，1勺糖，搅拌均匀。
搅拌均匀的酱汁倒入控干的尾排冷藏腌制至少1小时，最好过夜，更加入味。
腌制好的尾排中加入玉米淀粉和中筋面粉，搅拌均匀，让粉裹住排骨。
起油锅，入切碎的蒜瓣，淡黄色后入排骨炸至金黄色捞出，控油。
锅内留余油，加入糖炒至糖溶解后，入排骨快速翻炒，加一小碗热开水，加盐，糖，生抽，醋，番茄沙司，芝麻，中小火翻炒。汁水浓缩差不多了，入果蔬粉，葱花，翻炒起锅。
杂菇鱼片汤
氤氲冬日，慢火煲一碗杂菇鱼片汤，无需过多粉饰，食材本身的清香，方显至真至味的真谛。而闲适怡然的心境，是最好的调味品。
用料：
香菇
蟹味菇
杏鲍菇
口蘑
广式腊鱼
枸杞、红枣、当归
姜片、蒜
花生油、麻油
做法：
将腊鱼提前一小时洗净，温水泡发。
香菇、蟹味菇、杏鲍菇、口蘑洗净，切成想要的形状。
锅底放少许花生油，爆香蒜粒，下杂菇翻炒出香味。
沙锅底放清水，放入炒好的杂菇、姜片、鱼片、枸杞、红枣、当归，小火慢煲。
半小时左右熄火，略点麻油，乘出。
秘制酸梅汤
消食合中 行气散淤 生津止渴 收敛肺气 除烦安神
常饮缺可祛病除疾 保健强身
是炎热夏季不可多得得保健饮品
用料：
乌梅
山楂
甘草
桑葚
洛神花
冬瓜皮
桂花
薄荷
陈皮
冰糖或蜂蜜
做法：
1.将材料用清水冲洗干净切，放入碗中用水泡30分钟

2.锅中倒入水，放入泡好的材料去，大火煮开后，小火煮30分钟

3.最后建议倒入桂花和冰糖或蜂蜜，融化即可关火前，晾凉后过滤渣子，冷藏冰镇。
自贡跳水兔
最近减肥 拒绝吃猪肉什么的
兔肉就成了上上之选 
自贡跳水兔 嫩字很重要哟
这是第一次做 但是非常好吃 所以赶紧来写菜谱了
怎么形容这道菜呢
麻辣鲜香 俱全
你也来试试吧
用料：
半只兔肉
80克小米辣
150克二荆条
100克嫩姜
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
适量淀粉 盐 味精
做法：
兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。
锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。
重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。
煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。
创意早餐365天早餐不重样
用料：
克南瓜
克牛奶
根芹菜
朵木耳
根胡萝卜
做法：
南瓜牛奶馒头
南瓜像不像？
真花假花都是花
香蕉和圣女果
大米南瓜粥
清炒芹菜
大合照
没蒸之前
波隆那肉酱笔管面
波隆那（意大利语：Bologna）经典的意大利城市，许多世界知名的料理都发源于此，而波隆那肉酱笔管面是其中翘楚。标准正统的波隆那肉酱制作极其复杂，需用数十种食材和香料的烹饪熬制。浓郁的酱汁会在舌尖四散而下，在舌底融汇聚集，难以言喻的曼妙感知。意大利面本身不易入味，而笔管面的独特结构能够包裹更多的酱汁，以至于达到一种精致的平衡，食意唯心。
用料：
120g笔管面
110g秘制酱料
适量巴西里
适量帕玛森干酪粉
做法：
汤锅将水煮开后加入笔管面，中火煮8 - 10分钟。
笔管面煮熟后捞起，用冰水浸泡片刻。
取一干净的平底锅炒热秘制酱料。
倒入50ml水与笔管面拌炒。
再放进黑胡椒粒、巴西里煮至收汁。
盛盘，撒上帕玛森干酪粉，即可享用。
酸菜炒肉
很多不会的东西都是从慢慢尝试中学会，我是一名小新手🤗，正在努力学习大厨中。
用料：
适量酸菜
适量肉
3瓣蒜
适量朝天椒
适量盐
做法：
蒜最好弄成蒜泥，因为我吃不下一大块的蒜，朝天椒切成片。
热锅，爆炒蒜泥和椒，再加肉爆炒。
下酸菜一起热炒三分钟即可。
早饭版银耳汤
用料：
丑耳
红薯
莲子
糯米
冰糖
做法：
丑耳提前泡发 撕成小块 莲子和糯米一块泡进去
红薯去皮切丁
丑耳冷水下锅（电饭锅） 快煮档15~20分钟
把红薯 莲子 糯米都丢进去 煮软就好了
加不加冰糖随意
清蒸龙利鱼
#强麻麻独家秘笈#15-20分钟就可以搞定的色味儿卖相俱佳的清蒸龙利鱼 对于从来都觉得做鱼很难的我来说 终于也可以装一把大厨啦 口感特别好 还没有刺 老人小孩都可以吃
用料：
一份龙利鱼
适量蒸鱼豉油
少许葱
少许姜
适量淀粉
做法：
超市买来的现成的一份龙利鱼 解冻 清洗（不要泡，用水淋洗即可）
切片 摆盘并控干水分
摆上葱片5、6片 姜片3、4片
加入蒸鱼豉油放蒸锅中 冷水下锅即可 蒸锅开锅10分钟关火
打开锅盖取出盘子 把葱姜扔掉 把蒸鱼整出来的汤汁倒入炒勺里 尝下咸淡小火烧开勾芡。
把准备好的绿葱丝摆到蒸好的鱼肉上（葱要顺丝切，再用凉开水泡一下，葱就打卷了）
把勾好芡的鱼汤再倒回盘子里 炒勺放少许油烧开后淋在鱼身上（这步可以省略滴）
凉拌粉丝白菜心
用料：
适量白菜心
2小札粉丝
一小把去皮花生仁
适量盐
少许鸡粉
少许糖
少许醋
适量小红辣椒
做法：
粉丝开水焯熟,过冷水拔凉,捞出备用
白菜心切丝,小红辣椒切段
花生小火翻炒至上色
依次在白菜丝中加入盐,鸡粉,糖,醋,搅拌均匀
加入小红辣椒段和粉丝
加入花生仁,搅拌均匀
菠萝咕咾肉
这几天走到街上，
到处是卖菠萝的。

从小摊上走过去，
便可以闻到一股清新，
和着温暖的春风。
咬一口，微微有一丝凉~

冬天开着空调吃冰棍，
（谁？！谁吃谁知道。）
晒着太阳啃甘蔗，
天气、温度和食物的完美搭配，
就会造就不一样的味觉体验。

买一个回来，
水果有了，菜也有了。
用料：
四分之一个菠萝
200g里脊肉
半个红色彩椒
半个青椒
#里脊肉腌料
少许白胡椒粉
小半勺盐
一勺料酒
适量淀粉
#糖醋汁
四勺番茄酱
半勺白醋
一勺淀粉
适量清水
做法：
首先里脊肉切小块，
加白胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制一会儿~
菠萝切小块，泡淡盐水里，
青红椒切滚刀块。
腌好的里脊肉裹上淀粉。
锅里加适量油，
油热了把里脊肉一块块夹进去中小火炸熟，
捞出放凉~
大火复炸一分钟，
至外皮酥脆，你可以尝一下，
刚炸好很好吃的，
千万不要吃完，(～￣▽￣～)
毕竟还要继续做菜~~
炒锅加少许油，
我就刚才那个锅把剩的油倒出来直接用的。
把糖醋汁倒进去。
咕嘟咕嘟~~~~~~~
粘稠了就把菠萝、青红椒放进去，
翻炒几下，一两分钟就可以了。
把炸好的里脊倒进去，
快速翻两下，裹上番茄酱。
快速出锅~快速吃，
不然里脊外皮不酥了，
不过不酥也很好吃。o(^▽^)o

有个厨友说我总是拍特写，
都没有全景的，
我能说我太嫌弃我盘子了嘛，
盘子太拉低菜的颜值了！
上图就是例证。(￢︿̫̿￢☆)
蒜香排骨
用料：
300克排骨
1包李锦记蒜香排骨酱
6块菠萝小块
5瓣蒜
做法：
排骨泡水两小时以上，去除血水，直至变成白色。滤干后加入黄酒+盐（少量，后面还有排骨酱，不要太咸）+鸡精+油+淀粉。隔水蒸25分钟左右
炒锅下少量油，烧热后入蒜蓉炒至微黄，下滤干的排骨和菠萝，翻炒约2、3分钟，下排骨酱翻炒均匀即可
小贴士
1. 蒸出来的排骨汤另外盛起，可作为高汤

2.排骨只有用蒸的才能熟透并且松软，不会变硬

3.李锦记有好几款排骨酱，这款是我们最喜欢的口味
超赞大米汁
用料：
1碗剩米饭
豆浆机最大刻度水
适量冰糖
做法：
以上材料放入豆浆机，按下米糊键，等着喝就可以了
香辣鸡翅
很健康！很美味的一道菜！
用料：
一斤鸡翅（鸡中翅或全鸡翅都可以）
3～5片蒜米
适量生姜
适量冰糖
少许香叶 桂皮 八角
适量酱油
适量耗油
适量红辣椒或干辣椒
少许料酒
做法：
将买回的鸡翅洗净切好！（拿刀在鸡翅的背上划上几刀入味点！）！然后切好姜片和蒜米！辣椒备用！
锅里放水放入两片生姜！待水开后放入准备好的鸡翅！少量的料酒煮1～2分钟！水开后鸡翅捞起滴干！（注:一定要滴干水）
热锅后！锅里放油！（可以多放点）！待油热后把鸡翅放锅里翻炒至鸡翅变金黄色，这时把准备好的姜片和蒜米，辣椒放入翻炒片刻！加水！（水的量刚好没过鸡翅即可）此时放入香叶.桂皮.八角！酱油！耗油！盐！冰糖！盖上锅盖中小火煮至收汁即可
最后就是上桌啦！香喷喷
《椰子鸡汤》
用料：
1个椰子
半只鸡
1个玉米
1个红萝卜
3片姜片
做法：
食材
将全部食材放在锅内。
煲1个半钟，汤可喝了。
香菇炖鸡
周末朋友来聚餐，做了香菇炖鸡，并不知道那么多人喜欢这道菜，今天发上来时才发现，原来很多人做过。只是略有不同，我用的是整鸡，香菇是干香菇发的，没有选用鲜香菇，个人看法，干香菇更能与汤很好的融合，炖好后香菇的味道更香浓。
用料：
鸡
香菇
荷叶
香叶
八角
丁香
红枣
枸杞
料酒
盐
冰糖
做法：
香菇用温水发泡好，备用
准备好荷叶、香叶、八角、红枣、丁香、枸杞备用
盐、料酒、冰糖备用
鸡清洗干净（用刀切几个口，炖的时候更容易入味）
将鸡、香菇与备好的配料2一起放入锅中，并倒入开水
将配料3依次放入锅内，根据个人口味调整用量
煮大约一个半小时，即可
健康早餐——番茄蔬菜味增汤
冬天的早晨冷的不想起床，煮一碗暖暖和和的热汤，唤醒一天的动力吧！
用料：
2个番茄
5个蘑菇
1/3颗洋葱
半个西葫芦
1个土豆
2瓣蒜
2大勺白味增
少许盐 黑胡椒
做法：
热锅凉油煸炒洋葱至出香味
中小火加蒜末翻炒
倒入蕃茄丁翻炒、用锅铲按压到变软出汤
继续加蘑菇片、土豆块翻炒，倒入开水或高汤，调大火烧开，再转小火慢煮
大概十分钟左右放入白味增，加少许盐调整咸淡
放入西葫芦片，再煮3分钟即可
撒少许黑胡椒碎，开喝吧！新鲜的蔬菜煮汤，又健康又好味！
三色发糕
好看好吃又好做，宝宝也适合吃哦😊
用料：
60克紫薯泥
60克南瓜泥
4克酵母
15克白砂糖
300克面粉
做法：
南瓜和紫薯去皮切块上锅蒸熟
分别加入5g白砂糖后压成细腻泥状
100克面粉倒入大碗中加1克酵母5克白砂糖再加温水调匀
揉成光滑的面团
紫薯面团：60g紫薯泥＋100g面粉＋1g酵母
南瓜面团：60g南瓜泥＋100g面粉＋1g酵母
放入保鲜袋中，放到温暖的地方发酵成两倍大取出面团揉5分钟，挤出空气
分别擀成圆形饼皮，各种颜色分别搭配，继续醒发15分钟，冷水上锅，可以直接放在盘子里，上锅大火蒸25－30分钟，出锅前焖5分钟
漂亮的三色发糕就完成啦，均匀切成三角状
私房秘制啤酒鸭
封城期间居然买到了鸭子，开熏哈哈。买鸭子的时候就问老板有没有啤酒，给我安排上。家人都不爱吃鸡皮鸭皮，所以我处理鸭子的时候把脖子的皮和下腹部一些油脂比较厚的地方都用厨房剪剪下来了。切成小块先在锅中小火炼出油，丢弃了油渣。感觉这样也比较健康。另外我还加了一点豆制品，腐竹或豆腐皮吸收了汤汁会非常好吃。
用料：
瓶啤酒
只鸭
粒花椒
块桂皮
个八角
勺老抽
克白糖
勺生抽
克盐
根洋葱
瓣大蒜
个干辣椒
片香叶
孜然颗粒
红辣子皮
陈皮
腐竹或豆腐皮适量
姜
做法：
鸭子洗净剁成小块，剪去油脂先炼出鸭油。洋葱，姜，蒜切好备用。鸭子焯水后洗净。炼好的鸭油中放入白糖，小火慢炒，炒出微黄的焦糖色后倒入鸭肉翻炒，鸭肉进去后刚开始会炒出一些水分，炒到水分收干，油份显现时加入葱姜蒜，干尖椒，孜然颗粒，花椒，桂皮，香叶，八角，继续炒一会，让油分把香料炒出香味。
加入整罐啤酒，鸭子大的话可再加点水。加入老抽，生抽，盐，陈皮。大火烧开后转小火炖煮，水收到还剩三分之一时加入红辣子皮，出锅前四五分钟可加入腐竹或豆皮等豆制品。
煮到汤汁逐渐收干，加入青椒块和小葱翻炒两下即可出锅。
开动啦！
黑米可丽饼
可丽饼（Crepes）起源于法国布列塔尼省，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的薄饼，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
　　上班族早上没有时间做早餐的，可以晚上煎好可丽饼放冰箱冷藏，早上起来卷上喜欢的蔬菜、火腿等食材，倒一杯牛奶，就是美味早餐；下午卷上鲜奶油、水果配以各种淋酱如巧克力酱、蛋黄酱，或者加入冰淇淋，冲一杯咖啡，又是一顿可口的下午茶。
　　这个可丽饼做起来还是得有点技巧的，不过我觉得会摊鸡蛋饼的，应该也不是难事。这次的可丽饼，我加了黑米糊，黑米有“药米”“长寿米”之称，营养更丰富些。
用料：
100克黑米
100克中筋面粉
300克牛奶
4个鸡蛋
100克水（机动）
2克盐
30克糖
30克玉米油
做法：
第一步：100克黑米淘洗一下，煮成米饭。米水比例为1：1.2~1.5，煮烂一点更好。这里使用的水量不包含在配方里。
第二步：取50克黑米饭，加200克牛奶，加30克糖、2克盐，放入破壁机打成细腻的米浆。
第三步：黑米浆倒入盆中，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
第四步：倒入剩下的牛奶、100克面粉、玉米油，搅拌均匀，视面浆的稠厚程度加水或面粉。面浆状态看第六步的图。
第五步：搅拌好的面浆过滤一下，筛除过粗的颗粒。
第六步：面浆的状态，刮刀挑起面浆可以挂糊，呈一条线滴落。
第七步：不粘平底锅用厨房纸巾擦上油，小火加热。另外准备好一块湿抹布和摊好一张保鲜膜。
第八步：加热到手放上感觉烫手但还能忍受的程度，这个温度比较重要，摊不好饼主要是温度没有控制好。不过一般第一张饼都不怎么能摊好，毕竟怕烫伤。
第九步：舀一勺面浆，倒到锅的一边，晃动锅子使面浆流淌成圆形。
第十步：小火煎烤，饼皮四周变白，中心鼓起许多泡泡，说明饼熟了。
第十一步：用硅胶刮刀挑起边缘，双手揭下饼皮，放到事先准备好的保鲜膜上。怕烫的带手套操作。煎下一张饼前把锅底放在湿抹布上擦一下降温。全部煎好的可丽饼用保鲜膜包好晾凉放冰箱冷藏，第二天使用。
这是卷的生菜沙拉。
这张卷了香蕉片，淋蛋黄酱和番茄沙司。
这是最简单的吃法，淋蛋黄酱，配小番茄，也有撒白糖的。
再来秀一下我的豆沙蕾丝，哈哈！
传不了视频，想看视频的朋友们请移步我的个人美食公众号“眉记”，欢迎关注、点赞、在看、转发D:)
无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果
贝果和碱水面包都是我比较喜欢的，这一次就结合起来吧，全麦占比50%
发酵了30min，最后成品很软，但是我还是更喜欢不发酵紧实一点的口感
大家做完面包冷却后建议密封放一夜再吃，会变得软很多，我现在所有面包都会放一晚再吃，如果白天做完比较早那就密封八小时吧
我为了消耗牛奶加了牛奶，也可以直接用116g水
我个人不是很喜欢亚麻籽的口感，我觉得换成黑芝麻会更好吃
用料：
100克王后全麦面粉细麸（25kg）
100克王后日式面包粉
85克水
40克牛奶
4克盐
4克鲜酵母
30克熟亚麻籽
4%碱水溶液
10克烘焙碱
250克40度温水
做法：
全部材料放到厨师机桶里，我用的液体都是冰的，先2档速度2min成团，再4档10min，打到扩展阶段即可
我打到了这个状态，有一点薄膜但不多，破口有锯齿，这时候把亚麻籽放进去2档揉进去即可，控制面温，我出缸温度25.2度，24-26都是比较合适的
均匀分割成4份，每份大概90g，滚圆，松弛5-10min
像贝果一样擀开卷起捏紧封口即可，详细整形方法见贝果方子https://www.xiachufang.com/recipe/104739613/
四个依次整形成贝果
室温28度发酵30min到1.5倍，这样成品比较松软，
这是发酵好的，放入冰箱冷藏1.5h，如果想紧实一点整形完就可以直接放冷藏
准备好碱水溶液，正面朝下泡30s拿出沥干水分
泡完是这样的
割包
放入预热好的烤箱中下层200度20min
出炉立刻喷一点水雾，会有光泽一些，图片是放了一夜第二天拍的
颜值我还是很满意的，吃起来也不粗糙，下次试试不发酵版本
好喜欢这张图片
杯子蛋糕（原味、可可味、椰蓉味）
这个配方是我用烤6寸戚风来改的，比平时多加了水和油，上手简单的基础上，口感也不会干巴巴，相当满意啊~                             此配方可做中号纸杯12个、大号纸杯7个
用料：
3个鸡蛋
37克玉米油
50克低筋面粉
42克牛奶（凉水也行）
22克白砂糖（给蛋黄）
35克白砂糖（给蛋白）
几滴柠檬或白醋
12克想做可可味就加上可可粉
28克想做椰蓉的就加上椰蓉
做法：
做蛋黄糊                                                            把蛋清和蛋黄分离，蛋清在无水无油的盆里备用。将牛奶或凉水、白砂糖、玉米油、蛋黄搅拌均匀，成稀稀的蛋黄液                  （想做可可味在这里加可可粉。想做椰蓉味在这里加上椰蓉）。                                       倒入面粉均匀搅拌成蛋黄糊。这个搅拌过程是Z字型+翻拌，不能打圈圈哈不然会起筋
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，然后开始打发，分三次加入白砂糖，打成硬性蛋白
做蛋糕糊                                                            蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌，要翻拌，不要打圈…均匀后倒入纸杯中，八分满。一共可以做12杯哈。                                                                 （图上那五杯深色的是我做好原味蛋糕糊后，突然想做几个可可味。用三分之一蛋糕糊+6克可可粉做成的。想做的话得先用两汤匙热开水+6克可可粉细细搅拌融化，会成膏状，然后再倒进那三分之一的蛋糕糊里搅拌哈）
烤箱预热150度，中层，上下火150度45分钟，170度10分钟左右
出来以后建议倒扣放凉，以免有严重回缩现象
蛋糕这样就做好了，软绵绵的很好吃呀~
可可粉建议买质量好的，味道相当好，改天有时间再研究个朗姆酒的，估计味道更醇厚~
想做椰蓉蛋糕可以在做蛋黄糊那一步加入椰蓉28克。随后开始拌入打发好的蛋白。因为蛋黄糊里有椰蓉的关系，蛋白拌得会久一些哈，耐心点
这个是我又做了加了椰蓉的版本，因为有椰蓉的关系，蛋糕糊会比较干一些，容易开裂，可是味道非常香！其实它们虽然开裂，但是也不丑嘛~哈哈哈哈哈
营养午餐，生菜包咖喱鸡肉
用料：
适量生菜
个土豆
根胡萝卜
适量盐
适量酱油
适量辣酱
几片黄瓜
一只血橙
适量圣女果
做法：
鸡胸肉，土豆，胡萝卜等切成小丁，少许酱油拌一下，少许油小炒变色，加水和少许咖喱，中火至收汁即可。装盘撒上少许芝麻，生菜，胡萝卜，白萝卜用模具切成形状摆盘。爱吃啦的把辣酱装小叠，生菜包咖喱鸡肉真的超级好吃。
柚子茶（自然熟）
柚子健胃化食，下气消炎，经常食用能有效去肠胃恶气，止咳化痰，冰糖的加入更能润肺清火，功效加倍😄
用料：
2个柚子
若干冰糖
一点点盐
做法：
学校食堂旁的柚子树每年都会结很多柚子，今年花匠师傅送了我两个😄
用食用盐擦洗柚子皮
用水果刨子轻轻地刨取外层金黄色的柚子皮，尽量不要刨到白色的皮
这就是刨下来可以用的部分。
用盐腌制1小时
剥出柚子肉，很新鲜，水分很足，酸酸甜甜味很浓。
将腌渍过的柚子皮洗净、剪碎，与柚子肉一起下锅。
不用加水，开始会出很多水
小火熬了20分钟左右后，加适量冰糖
柚子皮会变透明
熬到比较粘稠，有点膏状样
装入玻璃容器中，需要时舀一勺，再用开水冲泡即可。
董太的私房菜--牛肉炒黄豆芽
用料：
1斤豆芽
适量牛肉
1个红辣椒
1根葱
适量盐
适量鸡精
适量醋
做法：
将豆芽的根部摘掉，然后泡水洗净，然后到入开水过一遍，即可。
辣椒洗净，切段儿，葱摘好，切段儿。
将牛肉炒熟，放入辣椒、葱段儿，然后放入豆芽翻炒，放入适量醋，然后加入盐，5分钟左右加入鸡精。
饼称锅做豆沙饼
用料：
100克豆沙馅
250克面粉
适量油
15克糖
适量水
20克黑芝麻
做法：
取150克面粉放入适量水，少量油。揉至面团盖上保鲜膜醒发15分钟。取100克面粉，油多点，放入适量水揉至面团。
面团，油酥面团各分成10分
把油酥面团包入面团内，赶成片
放入10克豆沙馅，包起来！
压成饼，用刀划上3刀，撒上些黑芝麻
放入，抹好油饼称锅，煎至两面金黄，就出锅啦！外面酥脆，里面软软的，趁热吃味道更佳
正面拍一个
反面拍一个
自制芝麻酱
用料：
250克白芝麻
2小勺小磨香油
做法：
把芝麻洗净、晾干，打粉。
先放一部分芝麻碎在料理机，再放入两勺小磨香油，开启精细磨。自动停止后，再加入剩余的芝麻碎，继续打一次即可。
下次试下破壁机版的。
车厘子奶昔
公司发了五斤澳大利亚进口车厘子，已经干吃了两天，本来想做果酱，但是没有买到喜欢的密封罐，渐渐吃的也不够做果酱了，那干脆来做奶昔吧～记得小时候看天线宝宝里面有个宝宝奶昔特别可爱～
车厘子美容养颜，抗氧化，对视力风湿据说都有好处～牛奶含有高钙～低脂肪，喝了也不用担心发胖～
用料：
10-15只车厘子
221ml牛奶一袋，我是用高钙低脂奶
做法：
车厘子洗干净去核装到保鲜盒里，看有人说用吸管的，去的很干净，但是我没吸管，就用刀了，损耗不大，耐心点切～
因为是冬天喝，所以我把牛奶倒入碗里蒸了五分钟～要爱护自己的胃～

牛奶和车厘子倒入破壁机榨汁即可。我鲜榨车厘子发现因为果肉很少所以机器带动不太起来，可以加大功率～
榨出来的颜色是有点奶茶色的，上面有厚厚的泡沫，好像拉花一样可爱✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺下面放几张图～
可以看到还有果粒～单纯榨车厘子可以得到红宝石一样的汁～加入牛奶以后颜色冲淡柔和了很多～
是不是很像拉花哈哈哈( ｰ̀εｰ́ )超可爱～
家常炖带鱼（糖醋）
用料：
4条带鱼
2个鸡蛋
半根葱
5片姜
6瓣蒜
1小碗醋
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
2大勺糖
限盐勺1勺盐
做法：
带鱼收拾干净6-8cm切段，鸡蛋两个打好备用
带鱼控干水分裹鸡蛋
油5成热下锅煎炸至双面金黄
剩下蛋液煎鸡蛋一枚
带鱼入锅浇入米醋盖盖儿
加入料酒
生抽及白糖
入葱姜蒜
加入热水盖过带鱼
中小火盖盖儿炖15分钟
开盖儿大火收汁
出锅
红豆蜜枣粽子
好久没吃粽子了，夏季到来，就想吃点这种甜甜的、QQ的小点心😋，昨天去菜市场买菜惊现粽叶子，就买了一斤回来，准备开启2017年的粽子第一发～
用料：
N个蜜枣
大约1000克糯米
适量粽叶
适量红豆
少许蘸着吃白糖
适量棉线
做法：
红豆泡12小时以上
糯米泡三小时
蜜枣我选无核的
粽叶一斤左右，想要反复清洗并且煮开杀菌才可以使用。
煮
三角粽子包法，一个人深夜包，也没人拍照，我尽力了……
棉线缠紧系紧
包好的时候，厨房惊现裸男出没....
电饭煲焖煮保温过夜，期待早上可以睡个懒觉不用做饭了！我的手机被裸男拿走了，这一步没有照片😢
早上起床满屋子粽子清香味……捞出来装盘...此刻我在拍照，孩子都在吃她们的第二个粽子....
红豆蜜枣粽子蘸糖吃，我搭配了圆骨春笋汤
再来个芒果，这份早餐你喜欢么？
包了腊肠粽子
很香～
湖北家乡腊肉炒土豆丝
老家是很多年也没有回去的了，但是年年都有朋友给我带自家做的腊鱼腊肉，不多，满满地家乡味，对我来说是用以慰疗的最好良药。家乡的腊肉不是烟熏的，抹盐腌制后完全由太阳晒干，这与湖南的四川的都不一样。今天朋友临时过来吃饭，没准备别的就两个土豆加块腊肉，吃饭时挑嘴的熊孩子也觉得好吃得不得了，土豆比腊肉好吃。在我家饭前拍照可耻。所以我的菜都没过程图，匆匆用手机拍一张，凑合着看吧。
用料：
一根大蒜苗
一块湖北腊肉
两个土豆
一只青椒
适量油、盐、酱油
做法：
腊肉切片，土豆切丝，青椒切块，大蒜苗切段
如图所示我家的腊肉是有点肥肉的五花肉感觉，所以油锅放少许油下腊肉去小火正反两面煎，把肥肉给煎化，不用煎成金黄的，大部分油出了就好了，不然会老的。煎好后拨到一边，把多余的油倒出来（以后下面条什么的很香）如果腊肉不肥这步骤就下了腊肉后翻一下就下土豆丝了。
把腊肉拨到一边，下土豆丝，煎一面有点黄，再翻一面。自从学会了抖锅，就颠一下，一下就匀了，觉得自己超帅的。
下辣椒和蒜苗。再抖匀。然后下点水下去，我怕腊肉有点干就下了点点水。
出锅尝尝，我们家腊肉有点咸，最后就加了点点盐，加点生抽，抖匀，OK。
食素：洋葱南瓜烧秋葵
清甜的南瓜，脆脆的秋葵，加点儿甜洋葱炖在一起，轻食又美味！
用料：
#主料#
1块南瓜
1把秋葵
1个（小）洋葱
2瓣大蒜
#辅料#
适量油
适量百里香
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
适量水
做法：
主要材料备齐；
先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用；
南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用；
秋葵切粒备用；
锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；
接着放入南瓜块炒2~4分钟；
加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；
待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。
一堆酸到死的桃子的处理
请不要用贵价桃实验，毕竟好吃的水果还是直接啃的爽，做这些可以购买菜市场3.5块一斤的只有表象又酸又涩又硬完全没法正常吃的便宜桃子。

这个做法并非原创，我只是把两者做法合到一起，不然一般大家做完就把边角料全部垃圾桶了，有点浪费。
原方参考独角兽unicion和奶油樱桃的方子

第九步开始是我自己糖水蜜桃各种冲调方法，仅做参考
用料：
880水蜜桃桃肉净重
310糖水罐头冰糖
适量果皮糖浆白砂糖
一个柠檬
锅里没过桃肉分量纯净水
适量小苏打
做法：
☞便宜大碗好使好用小苏打去桃子毛，3.5一包菜市场和超市都没有请找万能的马老板。小苏打倒手上放上湿水的桃子搓，顺便搓搓手指死皮，😄。搓几下就干净了，放一边等一起冲水

☞在左右手近20条刀痕之后唯一李先森支持我买的高大上防切手套刨皮去核肉切大块（看到搓完的桃子了嘛，毛都没一根了😂）
☞削皮请用干净的碗把皮装着，别扔掉了，另有用处
☞平底锅＋桃肉+刚好没过果肉的纯净水+果肉净重1/3冰糖+一个柠檬汁（因为这桃死酸的880克果肉我放了310克的糖）大火煮开搅动利用菜场3元一个的油捞把煮出来的白沫捞出来（当然你也可以不捞只是以后那个糖浆冲水带酸涩）

☞捞白沫捞得差不多了转小火不加盖继续煮，这时候处理果皮，厨房纸一张垫底均匀铺一层之前刨好放一边晾了一下水的果皮，上边再放一张厨房纸双手稍微压一压，以吸掉果皮的水分
☞吸了水分的果皮的装干净消毒过的瓶后，滴几滴之前剩余的柠檬汁再加入和果皮量一样的糖加盖密封

☞处理好果皮回头再把漂浮在锅里的少量白沫捞掉，夹一块果肉看看是否适合你的口味的甜度和果肉软硬度，适合了就关火不适合就继续煮，放到温暖装瓶常温后放冰箱。

这步没图，就是上边加了糖后密封的果皮常温2小时后放冰箱，冰箱放置一天后把固体物过滤掉剩下的糖浆装瓶冰箱可保存一周
☞蜜桃冰茶

冷泡红茶：糖水蜜桃+糖水=1：1或者2：1（取决于个人口味）夏日办公前来一杯。神清气爽滴开始工作
豆腐蔬菜丸
丸子这个美食 做好了特别好吃 外面买的总是不对口  只能交给自己啦 嘿嘿😁
用料：
2个鸡蛋
一块豆腐
1根胡萝卜
8-9朵香菇
5—6根香菜
适量盐
适量生抽
适量香油
适量五香粉
半碗面粉
做法：
取洗净豆腐一块 压碎 
洗净胡萝卜 香菇 香菜陆续切碎
碾碎豆腐加入 胡萝卜碎 香菇碎 香菜 鸡蛋 面粉 （这时可以放佐料：盐 生抽 香油 五香粉 ）全部放好搅拌  
家里没有辅助工具 我是用的勺子  过油先炸一遍  全部炸好后 大火复炸一遍 酥嫩得豆腐蔬菜丸出锅拉
吃不完放盒子密封  下次吃的话不会串味  做点菠菜粉丝丸子汤 特美味
凤梨酥
用料：
30克脱脂奶粉
200克低筋面粉
56克鸡蛋液
220克黄油
2克盐
20克杏仁粉
30克糖
适量凤梨馅
100克高粉
做法：
软化好的黄油，加入糖和盐用打蛋器打至蓬松发白，分次加入蛋液，打匀。
筛好的低粉，高粉，杏仁粉，奶粉。
打好的蛋液。
打好的黄油加入所有的粉类，轻轻拌匀至无粉粒，用手揉成团，装入保鲜袋，松驰四十分钟左右。
分凤梨馅，15克左右，分好后，放入冰箱里冷藏。包的时候才拿出来。
松弛好的酥皮，分成20克一个。
包入凤梨馅，压入凤梨模具。尽量填满模。烤箱预热160度，放入凤梨酥，160度烤10分钟左右，拿出来，连模具一起轻轻翻面，继续烤12分钟左右，表面上色至自己喜欢的效果即可。
出炉放凉。
凉了，脱膜。
完全凉透即可打包。
香酥可口。
凉透了，打包。
入袋。
封口。
装盒。
忍不住吃了一个。
太好次啦。
江西有名的拌粉店用的秘制开胃拌粉拌面拌菜的辣椒酱
妈妈说开店用的拌面拌粉调料，今天公开了！～
用料：
两个大蒜子
一个生姜
两大把子弹头辣椒
一把葱白
一小把花椒
3勺生抽
4勺耗油
3勺白糖
覆盖平底锅1厘米的量食用油
1碗榨菜切末
1碗萝卜条切末
做法：
辣椒切末
生姜大蒜切末
取小葱的葱白，切末
深口平底锅放一厘米厚的油烧热
把生姜大蒜子弹头的碎末放入炒香
加入花椒继续炒香，我是忘了一开始放油之后就要放花椒的，所以这步才加入，不过不影响它的香味。
加一碗冷水，烧开之后，放葱白，生抽3勺，白糖3勺
快出锅的时候加入耗油，大概按4下5下都可以。
烧开之后别等太久调味料放好就可以盛出来了，最后可以闻到有浓郁的香味的时候就ok了～
吃面或吃粉的时候放一点萝卜条碎，一点榨菜碎，几勺这个辣椒酱，再撒点葱花和香菜，就完美了！～
这个是榨菜碎和萝卜条碎，吃的时候在舀出来拌在菜里，不吃的时候分开放，这样储存的时间更久。
咸香辣，慢工出好吃的排骨
排骨一定要慢慢做，才能有脱骨好味道。
用料：
500克排骨
4-6个小米辣椒
20片姜
6瓣蒜
一把花椒
2片香叶
3根香葱
适量盐
适量油
3小块桂皮
2个八角
做法：
调料备好
锅里倒油，油八成热改小火 ，下排骨慢慢煎。煎排骨的过程会比较慢，可能得20分钟。
放入花椒大料一起，小火慢煎，撒一遍盐。
用筷子逐个将排骨翻面，另撒一遍盐。然后放入姜蒜辣椒和葱白，继续小火煎。注意翻面，不要糊锅，但又要保证排骨能煎香。
一直小火煎到排骨自己冒这样的油汁沸腾，基本就好了。这过程中一直保持适时翻面。
煎好之后，开大火，加满水，等锅里沸腾后，转中小火，炖半小时以上。
炖半小时之后，试试口感，开大火，留一些汤不用收汁，即可盛出来开吃。
家庭烤箱版烤鱼
用料：
适量盐
适量料酒
适量姜
适量自制辣椒红油油
1个洋葱
5个蒜米
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量（垫底的）韭菜
适量黄豆芽
做法：
料酒。姜腌10分钟。盐抹上鱼两面
烤至两面金黄干水！
红油，洋葱调料炒香。
淋到鱼表面。
开动吧！
糖醋鸡肉丝
用料：
2块鸡胸肉
半个洋葱
2勺白醋
2勺白糖
1勺番茄酱
2勺生抽
1克盐
1个鸡蛋
少于白胡椒粉
1勺淀粉
适量食用油
做法：
鸡胸解冻横着片成片儿，再竖着切成丝
鸡肉丝清洗一下，滤干水分，依次加入盐，胡椒粉，一点白糖和鸡精，料酒，一个鸡蛋，抓匀，放点食用油再使劲抓匀腌制一个小时
两勺白糖，两勺白醋，一勺番茄沙司，两勺生抽，一勺淀粉➕ 清水搅拌均匀。鸡胸肉热锅冷油下去滑炒变色盛出来
糖醋汁倒入锅中出大泡后把鸡丝放进去
裹上汁儿后加入洋葱丝翻炒一分钟勾芡出锅
酸甜可口低脂，孩子很喜欢
拌饭佳品
土豆炖鸡块
喜迎三八，美好筑鑫。健康美食。
用料：
2只小鸡腿
1个土豆
4瓣蒜
适量葱姜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量醋
做法：
鸡腿切块，放入开水中焯烫，去除血水。
土豆切块，备用。
葱姜蒜备用。
油锅热后，放入花椒大料，加入少许糖。小提示：糖炒至金黄色。
放入鸡块炸至金黄色。
加入葱姜蒜，少许酱油和醋。
加入土豆翻炒。
加入开水，炖20分钟。快熟后加入适量盐。
当当当当。出锅
家常煎饼
最家常的配料 + 最少的添加+ 食物本真的馈赠 = 妈妈的味道      热乎乎  香喷喷的早餐煎饼  为一天的美好生活🌅
用料：
适量面粉
适量肉馅
适量圆白菜
少许调料:油  盐  白糖  料酒  大葱   
做法：
圆白菜切碎  加入盐杀水  
面粉加温水揉成团
让它好好休息会儿
杀过水的圆白菜挤干+肉馅  调入少许白糖提鲜  调入适量料酒  生抽  葱油  搅拌均匀（不要再放盐）
面团揉开  切剂子  擀面皮儿   包包子
包子入锅  压扁成饼  煎至两面焦黄  饼熟透
出锅  配上热乎乎的小米粥  
初冬的早晨  暖 ☀☀☀
烤鱿鱼（烤箱）
大学门口小吃街经常去吃烤鱿鱼，鱿鱼卷饼，美味的回忆，来到现在的城市，去了各种小吃街，大学城，只有零星一两家卖烤鱿鱼的，而且每次都要排队至少一小时以上，老家在海边，妈妈做的鱿鱼就是清炒，今天突发奇想，做个烤鱿鱼试试，烤的过程，真的是香飘万里，哈哈哈，出炉果然是熟悉的味道，因为家有宝宝，没放辣，他一个人几乎吃了大半条鱼，能吃辣的放点辣椒粉更美味。
用料：
1只鱿鱼
1勺生抽（我放的虾籽酱油）
2勺糖
1勺盐
若干孜然粉
2勺海鲜酱
2勺蚝油
若干黑胡椒粉
少量可不放五香粉
半颗洋葱切粒
适量食用油
若干芝麻，白色最好，黑色也行
做法：
鱿鱼洗净，剪开，擦干或者晾干水分。

如果要摆盘好看，像我一样把身体两边剪成须须，如果有竹签，就把鱿鱼从中间穿过去，这样烤的时候不会卷起来！
如果要吃起来方便，当然是把每根鱿鱼足分开，并且身体也剪成一条一条啦！
把所有调料混合拌匀，调料尽量液体的少一些
烤盘铺油纸或者锡纸，上涂一层油
上烤盘
这一步也可以在碗里先腌
涂匀调料，腌渍少许，如果有水出来，就倒掉
调料记得先不要全都用掉，留三分之一。
烤箱预热后放入，200到220度（看大家烤箱脾性），中层上下火5分钟。
烤五分钟左右，开始吱吱作响，打开用筷子拌一拌，翻个面，把剩余的调料放到鱿鱼上
再烤5到8分钟，看收汁了，就可以出炉啦！
出炉后，如果口重的，可以再撒一些烧烤撒料，或者孜然，辣椒面之类。
无油烤鸡肉 烤箱版
鸡肉 奥尔良烤翅腌料 面包糠
用料：
鸡肉
奥尔良烤翅腌料面
面包糠
做法：
好吃，烤箱180度20分钟，放在栅栏架子上烤
配西红柿酱、甜辣酱
【素食】凉拌三丝-黄瓜，金针菇和海带丝的完美组合
用料：
50克海带丝
150金针菇
1根黄瓜
1克盐
3克糖
3勺醋
2勺生抽
几滴芥末油
适量姜末
适量花椒热油
1个干红辣椒
做法：
金针菇去根洗净，焯水1分钟捞出
金针菇焯水后捞出过凉水
把海带丝，黄瓜丝，金针菇放到大碗里，加入盐，白糖，姜丝，干辣椒段，生抽，醋备用
锅内加平时炒菜的油量，加入花椒烧热
浇在干辣椒和姜丝上，更大程度的激发辣椒和姜的香味
加入芥末油拌匀，可以把炸过的花椒挑出来也可以不挑，然后装盘
酸辣可口
儿童小粽子
儿童小粽子，适合4岁以上的孩子吃，大小合适，材料自制，口感清爽。
用料：
10片苇叶
10根马莲或棉线
150g长江米
50g单晶冰糖
20g梨
做法：
江米要用水浸泡至少4小时。
将单晶冰糖用电子称称重。然后直接放入打碎机，打碎至粉末装即可。装盘备用。
苇叶，棉线用开水煮2分钟，消毒作用。
将一片苇叶下面3分之一处，卷成漏斗形状。
放入一小搓江米，填满锥形底部。
放入打碎的冰糖粉。
放入一块梨，摆在中间。
用江米把漏斗里的空间全部填满，按实，且江米上面一层称坡状。
这样的坡状。
将上面长长的苇叶盖在江米上。
系上马莲。
将高压锅放入水，放入粽子，且水刚好末过粽子。盖上锅盖，压上高压锅阀门。大火上气后，转小火，40分钟。
等阀门不出蒸汽，再打开锅盖。将粽子放入凉水，1分钟。可以吃了，小心烫嘴。
小葱拌豆腐
用料：
小葱
香油
蒸鱼豉油
豆腐
盐 鸡粉 白胡椒粉
做法：
食材准备
豆腐绰水后过冷水 切丁
放入盐 鸡粉 香油 蒸鱼豉油 白胡椒粉并拌匀
最后加入小葱拌匀
炸花椒油
将炸好的花椒油淋入豆腐 完工:D
百香果柠檬饮
用料：
400克果蜜百香果
4个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬，百香果洗赶紧
柠檬切片，百香果对半切开，取出果蜜
把冰糖，柠檬片一起放入主锅，8分钟/100℃/反转小勺
倒入百香果果蜜，20分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖
音乐响起，熬好了
装入玻璃瓶，密封保存，喝的时候娃一勺，冲入矿泉水即可。
培根炒土豆泥
用料：
6个土豆
3条（切成小丁）培根
少许盐
适量黑胡椒
做法：
国内放水,放入土豆煮熟（PS:用筷子扎穿就表示可以啦）
碗内少许冷水,放入煮好的土豆
将土豆去皮
加入切好的培根碎
加入鸡蛋
加入盐和黑胡椒,搅拌均匀
国内少许油，放入拌好的土豆泥炒至3分钟即可
胡萝卜炒白菜
用料：
1棵白菜
半根胡萝卜
香味秘诀！姜
做法：
白菜提前泡掉农药
胡萝卜半根，对切对切，切丝
姜片！或者肉丝！
先起油，爆炒姜片，出香味；
然后再放胡萝卜和白菜；
最后出锅前可以加点剁红椒。
五彩炒面
用料：
份面条
个鸡蛋
根胡萝卜
勺酱油
克盐
做法：
准备配菜
碱水面
菜比面多，晚餐多吃蔬菜
炒
很简单的不详细介绍
贵族典范——红丝绒蛋糕
高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。
用料：
75克低粉（蛋黄糊）
5个鸡蛋黄（蛋黄糊）
45克牛奶（蛋黄糊）
25克细砂糖（蛋黄糊）
45克色拉油（蛋黄糊）
15克红曲粉（蛋黄糊）
5个鸡蛋白（蛋白霜）
50克细砂糖（蛋白霜）
100克淡奶油（内馅）
20克细砂糖（内馅）
做法：
蛋黄加糖搅拌均匀
倒入玉米油跟牛奶，拌匀
低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
再盖上一层蛋糕片（如图所示）
如此重复3片（如图所示）
最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
成品图
成品图
成品图
补钙佳品黑芝麻酱
黑芝麻酱，纯正的天然黑，补钙佳品，用大料理机随做随吃！
用料：
250克黑芝麻
150克冰糖
200克核桃仁
做法：
点开图片看看
点开图片看看
点开图片看看
点开图片看看
点开图片看看
咖喱饭（素食）
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
4碗米饭
1块（100克）咖喱
做法：
胡萝卜，土豆，洋葱切一厘米的小块
热锅凉油，先把土豆和胡萝卜翻炒两分钟
锅中加水，没过菜一点，盖锅煮至土豆胡萝卜六七成熟，差不多三四分钟
把洋葱放入锅中，煮一分钟
把咖喱块掰成小块，放入锅中，盖锅，关火
两三分钟后，盖锅看下，咖喱块融化了，开火用汤勺搅拌均匀至粘稠状，关火
装盘
小鸡炖蘑菇
我是南方人。我这鸡一般都是炖汤。很少像北方人那样炖粉条或许炖其他食材，所以今天我也来试试。
用料：
适量盐
个八角
适量料酒
适量葱
片姜
克糖
瓣蒜
适量酱油
半只鸡
适量红薯粉
适量四季豆
少许五香粉
做法：
红薯粉先用开水浸泡好，之前要在用之前提前三个小时泡好！我们这买不到北方那种粗的粉条，这种细很容易熟所以提前一个小时泡都来的及！
把鸡肉过开水去掉血沫。（这个鸡肉是山鸡肉质很嫩的。大家没有可以选三黄鸡或者根据自己情况选择都可以）
把鸡肉放入砂锅，加入油，生姜，蒜，葱，八角翻炒出香味。
加入料酒，生抽酱油，耗油，芝麻油，少许五香粉。芝麻油不喜欢可以不加。
放茶树菇！
水开后加四季豆
盖锅盖小火慢炖20分钟
20分钟后再加入红薯粉。然后中火炖半个小时。
炖好，不要掀锅盖，给它焖一会再开。
来碗白米饭，用东北话杠杠滴！
萝卜羊腩煲
中国胃在美国，样样靠自己。特别还是在美国乡下的话。想吃羊肉煲好久，今天第一次尝试在美国做这个羊肉煲。做得太好，居然不吃羊肉的婆婆也吃了三大块。呵呵
用料：
4磅羊腩
一大块姜 
5个八角茴香
一小根桂皮
一小吧冰糖
少许葱
生抽
老抽
料酒
2根白萝卜
做法：
羊腩切块。水放入生姜葱，煮开后放入羊腩。水开后再煮3分钟。怕膻味的水里可以放白萝卜吸味。
水倒掉，羊腩用水冲干净。如果放萝卜的，连水带萝卜一起扔。
油锅开启，放入八角茴香，姜，桂皮，如果有香叶也放入。喜欢麻辣的可以放入花椒和干辣椒。直到爆出香味。
放入羊腩萝卜翻炒，过3分钟放入老抽生抽料酒和冰糖，继续翻炒3分钟。然后盖盖焖烧。
闷烧30分钟后就可以上桌咯。
香炒花生米
用料：
一盘花生米
适量盐
1勺白酒
适量油
做法：
冷锅凉油倒入花生米，小火慢炒。
炒至微微变色，有频繁的噼啪声时，加入适量白酒。立即出锅。白酒会增香，并且能让花生保持长久脆感。
微微放凉后撒上盐或者白糖调味。
馒头花卷
用料：
5克酵母
500克面粉
100克水
200克南瓜
做法：
南瓜先蒸好，再加入面粉酵母水！发面，揉面，醒面
做成各种喜欢的形状
做好后再醒5分钟，上锅蒸15分钟
出锅，这是南瓜馒头
南瓜馒头
南瓜馒头不用加糖，吃起来也甜甜的
一人食
用料：
适量耐心
适量细心
全部爱心
做法：
面包和汤和猫咪好天气
炸油角
小白鼠都不会失败😊
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
60ml猪油
80ml水
20ml花生油
适量椰蓉
适量花生
适量白芝麻
适量白糖
做法：
花生炒香（秘籍就是先大火后关小火慢慢炒出香味）
同时把芝麻炒香（有香味和稍稍变色就可以了，不然炒太久口感就会很渣）
花生去皮用擀面杖压细一点，不需要太细否则没有口感
把花生芝麻椰蓉白糖混在一起，具体的量自己把握，因为个人口味不一样

混合好了
拿容器装好，就算这次用不完，这样冷藏密封起码保存三个月
量好材料备用
混合成一个面团就可以了
覆盖保鲜膜醒发面团（我太懒，一不小心醒发了差不多两个钟，不过其实没关系，面团更好上手擀）
备好下一步包角仔的料
拿出一块面团，用擀面杖擀成两三毫米厚的皮，用模具（我用杯子，你喜欢大的就用大口径的，我这个是小食指直径大小的）压成一个个皮
包好啦
接近100个，都是一口一个的小巧身形
油烧热，拿筷子插进去，起泡泡代表可以炸了！一定一定记住两面范，至于时间，看个人喜好，喜欢怎样的上色情况自己决定，不过一定要记住，放凉之后，颜色比上锅时深！
完成
晶莹剔透的丝瓜炒虾仁
丝瓜炒蛋+虾仁，美滋滋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
200克中等虾仁
3瓣蒜
1.5小勺盐
1大勺料酒
少许糖
适量食用油
少许白胡椒
少许味精
适量水淀粉
做法：
丝瓜削皮，对半切后如图斜切
放一小勺盐抓匀以防丝瓜氧化
虾仁洗净沥干水分，放1大勺料酒腌制10分钟
锅里大火将油烧热，2个鸡蛋打散下锅
炒半分钟左右就可以盛起来备用
锅里继续放油炒虾
大火炒至虾变得剔透，盛起来，用开水洗一下锅
洗好锅后放油和蒜煸一下
倒入丝瓜大火炒1分钟
转小火，把炒好的虾仁和鸡蛋倒下去，开始调味：再放半小勺盐，少许糖、白胡椒粉和味精
大火翻炒均匀，最后勾适量芡（约1/3小碗即可）
搅拌均匀就可以出锅啦啦啦
黄椒辣白菜饼(家庭版)
福建永安的【渍物季】黄椒辣白菜，福建永安本土美食独特的味道，是打开一座城市记忆的密码，也是让我们了解一个城市的钥匙。

今天分享这个黄椒辣白菜做的泡菜饼，简单快手，我家掌柜的一口气吃了三个，脆爽酸辣略带甜，好吃极了╮(╯▽╰)╭
食谱出处：琥珀maggie

食谱使用机器（💖下厨房市集促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店正品保证2年免费换新
用料：
4勺泡菜
1个鸡蛋
60克面粉
1根香葱
适量水
做法：
好吃的福建永安本土美食~黄椒辣白菜，早餐就着白粥吃，简直就是下饭神器啊！
这么好吃的泡菜再做几个泡菜饼，岂不是更美？
下厨房市集搜索:【渍物季】永安黄椒辣白菜即可品尝美味╮(╯▽╰)╭
取4勺，稍切碎一点。
倒入汉美驰70722-CN多功能料理机中，加香葱，面粉，鸡蛋，清水。
盖盖。
按下混合键。
如图。
摩飞多功能煎锅的六连盘刷上油。
将混合好的泡菜面糊倒入煎盘中。
先低火煎。
再调中火。
泡菜饼由浅变深。
直至金黄色。
翻面煎熟即可。
快手，好吃的泡菜饼OK了，脆爽酸辣，略带甜味，喜欢的朋友可以试试。
早餐一碗白粥，再来一碟黄椒辣白菜，就着泡菜饼，简直太棒了╮(╯▽╰)╭
黑椒牛柳
好爱牛肉和黑椒的组合！就像豆浆和油条一样classic！
用料：
500克牛肉
1个洋葱
4个青椒
2勺蚝油
10克白糖
2勺料酒
勺淀粉
克盐
勺生抽
勺黑胡椒
克糖
一颗蛋清
做法：
准备好食材。（我用的家里剩的牛排）
家里有小孩儿老人的话，可以先用刀背把筋拍断，再切条，加一个蛋清，适量水淀粉，盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀。最后淋上少许生油。
用保鲜膜包好放入冷藏柜，腌半个小时以上。
切好洋葱和青椒。
热锅热油，油冒烟后加入牛肉，切记，翻炒至五分熟捞出。然后加油炒洋葱，洋葱断生后加入牛肉翻炒，加黑胡椒，炒至七分熟加入青椒和少许生抽，蚝油，青椒断生后即可。
最后就大功告成啦！