xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制椰蓉
用料：
一个戓两个椰子
一把小尖刀
一把丝瓜刨
一台搅拌机
一双一次性手套
做法：
椰子去外壳有点费力，可以把一整个椰子往地上摔大力摔几次就会碎成好几块。摔碎后去壳，壳要用小尖刀慢慢的敲出来，敲出肉来小心小尖刀划伤手咋，这是我敲好的。敲好后洗干净。
洗好后，椰肉背后有这黄黄的，要用丝瓜刨刨干净。
刨干净了
刨干净后，再刨丝，刨丝时小心不要创到手哦。
刨好后把它倒入搅拌机里，搅碎。
搅好的
好白呀
搅好后把椰蓉装进隔渣袋里，两手戴一次性手套，把隔渣袋里的椰蓉使劲压出椰汁来。压干后倒出来，有成团的捏碎再拿一个东西装着铺开，放到太阳底下晒干。也可以放至烤箱里烤，火喉别太高，太高了会烤糊，中间翻几次，时间自己掌握。（看，我的是晒干的，太阳好猛）
炝炒肚丝
猪肚清洗很重要
第一步骤翻开猪肚内里把脂肪层都剪干净
第二步骤是用清水先冲洗几遍
第三步骤 捞出猪肚撒上一大勺盐“干洗”，用手揉搓，会有带少许颜色的黏液水出来。清水冲洗干净，这样的操作连续三遍。
第四步骤用普通面粉“过期面粉也行”撒上干抓揉搓，然后清水冲洗。可以反复几次，因为我有强迫症，见不得猪肚上有黏糊的手感和异味。
期间猪肚需要翻过来内里同样步骤清洗。
猪肚上面黄色的东西用刀背小心的刮掉刮干净
家里有碱面的同学也可以用碱面揉搓猪肚几个来回。
也可以用食用白醋撒在猪肚上揉搓。
最后一个步骤就是温水冲洗干净
猪肚好吃，就是清洗太费劲太痛苦。

清洗干净我们就可以开始以下步骤了
用料：
1个猪肚1
6片姜
一整根大葱
根据自己口味适量盐
10克白胡椒
几朵黑木耳
三分之一根胡萝卜
少许鸡精
几滴美极鲜
适量黄酒
几滴香油
做法：
清洗干净之后
黄酒、姜片连同整个猪肚放入水中中火闷煮40分钟。
血沫子撇干净哦
一定要加盖煮够时间，不然肚丝嚼不动的。

猪肚边角斜刀切片，我留着做汤。我们家一顿饭一个猪肚吃不掉的。
猪肚中间位置分层切丝，我的能力只能分两层切丝。我邻居厨子一个猪肚能分四层切丝。能切多细就切多细吧，根据各人刀功。我也就这点能耐了。

胡萝卜黑木耳切丝，少许即可，纯粹点缀。胡萝卜也可以用红椒代替。

大葱切丝
生姜切丝

起油锅，一定要热锅再倒油

放入肚丝、姜丝用大火爆炒，再倒入黄酒一大勺。临出锅前依次放入其他配料丝。
放盐和白胡椒鸡精，最后倒上几滴香油和美极鲜。

这道菜最关键的就是白胡椒粉，一定要多放，口味重的可以放入两勺“20克”。

胡椒是养胃的，放多些也无妨。
这道菜又下饭来又下酒。
超香黑米糕
用料：
3个蛋清
2个蛋黄
80克黑米粉
20克糯米粉
20克玉米淀粉
90克水
10克玉米油
40克白砂糖
做法：
先把蛋清蛋黄分离
水和油搅拌均匀
放黑米粉，糯米粉，玉米淀粉
搅拌均匀后放入两个蛋黄 （ 是2个哦）
然后再搅拌均匀   千万不要有疙瘩，非常细腻的  这个时候就可以在蒸锅里烧水了
3个蛋白加白砂糖   
用打蛋机打发
达到这种状态取1/3放到黑面糊中翻拌拌均匀  千万不要搅，要上下左右翻伴。（这一步是关键只要不消泡就成功了）
翻拌   倒入6寸模具中，震出气泡，盖上保鲜膜     放到蒸锅上中火35分中   闷4分钟
蒸好后轻震一下倒扣晾凉。
切块儿享用  香味浓郁☕超级好吃  快来试试吧
木姜子鸡脚
在昆明的篆新农贸市场里，有一家摊位很火爆，经常排队。他家就是卖木姜子拌鸡脚呢！我也常在排队的人群里，后来一是嫌这个菜市场离我太遥远，二是排队让我灰常的不高兴😫，就回家自己摸索着研制了一下。
用料：
10只鸡爪
6片姜
5克糖
2勺生抽
4勺酱油
适量！盐
三勺料酒
2瓣蒜
5～∞个小米辣
2～∞勺辣椒油
尝着加！别问！木姜子油
一把芹菜
2根胡萝卜
30克炒花生碎
1大～个柠檬
1勺蚝油
做法：
把你去菜场辛苦买到的超新鲜小鸡脚的小指甲剪的干干净净！免得后期吃的时候看到了联想到梅超风然后失去食欲，，，把做好手部护理的小鸡脚放入沸水中加姜片、盐巴、花椒、料酒。（这是小鸡脚后期没有腥味的重中之重！）给它来一个十～十二分钟的沸水SPA！注意⚠️不要太久！否则会太熟！太熟就会太烂、太烂就会影响口感、因为你一拌就碎了。。。到时候鸡脚上的肉就消失的无影无踪，而你，只能舔舔骨头🦴。。。
小米辣、蒜、姜。切沫备用！！这个沫的大小看你的心情决定！！
柠檬！一定要绿皮。味浓且正宗、我们云南凉拌多数都是靠绿皮柠檬来体现酸。记得把籽搞出来哦、不然会苦。人生已经很苦了，就不要自己给自己加戏了。答应我！
芹菜洗净切段备用、别问我为啥不用西芹。西芹西芹、太西式了、咱么做那么中式的菜、是吧！要一套到位！当然了、您要使用西芹、我也不拦、西芹太粗、切段之后请您再po细一点～
胡萝卜切丝备用！
红皮花生放锅里焙香，找个手头方便的圆柱形工具🧰，碾碎它！让他展现它的美！
油辣子！自己炼去、细的步骤我就不说了。你要是懒得就买一瓶老干妈油辣椒！老干妈、看到不用客气，我愿意免费为您做推广！
重点来了！自己炼的木姜子油。要是买不到新鲜木姜子的朋友请移步超市调料去，细细寻找属于你的那一瓶木姜子油，然后把它带回家！
胡萝卜过沸水断生！三十秒足矣！不失生脆口感而又没有了土气！
芹菜过沸水断生！
好了、到这一步，把煮熟的小鸡脚按鸡脚生理构造切成两半。（不切也行、切开好入味！）把上述所有调料（避免大家往上翻太累、我再说一次！芹菜段、胡萝卜丝、油辣椒、生抽、酱油、柠檬汁、糖、盐、姜末蒜末、小米辣末、蚝油、花生碎。最后、把今天这道菜儿的主角放在最头上，它就是木姜子油！）翻滚吧！小鸡脚！！
把你家脸盆子大的盆拿出来，把你家珍藏的能包住地球的保鲜膜也拿出来。都这个时候了、就别吝啬任何好的食材与工具了好吗！？包住，你就能疯狂的上上下下摇它！摇匀之后，静置入味。
饭点到了，用筷子夹出来。over！吃吧！
老成都蹄花
美容养颜的四川蹄花汤。高蛋白，鲜嫩且易做。
用料：
500猪蹄
适量芸豆
适量海带
适量葱
数片姜
一头（可以依据自己喜好改）蒜
一个半八角
一小把茴香
比茴香多一点花椒
个人选择盐
做法：
清洗食材，将猪蹄切割成自己喜欢的大小，将姜切片。蒜和葱可不切，依照自己的口味习惯处理。
将猪蹄放入锅中，加水（要没过猪蹄，多一点），大火煮开，煮出白沫，将其瓢出。
待不再产生白沫，加入所有调料，加适量水，调整到小火，开始慢炖。想吃筋一点的，就炖一个小时就可以了；想吃入口即化的，炖五小时左右（在期间一定要加热水）。最后依旧自己口味适量加盐。
五指毛桃虫草花汤--【老广东养生汤系列3】
继续是一款清热下火的滋润靓汤哈哈！
五指毛桃有股特别的奶香味，而虫草花也有其独特的香气，二者结合煲出的汤品，十分可口～值得一试哦！
汤料里的五指毛桃、虫草花、淮山药等，基本都具有健脾化湿、行气化痰、舒筋活络、增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力等的功效。
汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

------煲汤这个系列的其他菜谱------
【清热润肺——玉竹百合莲子汤】
http://www.xiachufang.com/recipe/104349522/

【滋润四季清补凉】
http://www.xiachufang.com/recipe/104358280/
用料：
#3-4人份量
30g五指毛桃
10g虫草花
2个大红枣
10g淮山药
250-300g鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨
少许盐
做法：
清洗所有食材。
红枣去掉核，切成片；。
【虫草花、红枣清洗处理好后放一边备用】
五指毛桃太长得修剪一下，尽可能洗去枝干上的树皮，这样煲出的汤才不浑浊哦！
五指毛桃和淮山药泡水半小时。
把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。
煮好捞出来冲水去除表面血沫。
将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。
大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。
煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。
【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。
熬煮到剩余半小时再将红枣加入一起炖煮。
枸杞炖太久容易烂，所以要后加。
出锅可+点盐喝～
五指毛桃不吃～其他随意。
潮汕正宗牛肉丸的一百种做法2
用料：
适量正宗牛肉丸
适量菜
适量洋葱
2根火腿肠
4个蛋黄
1个全蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
先把肉和菜都切小，容易熟
锅热下油，加热后倒入隔夜饭，铲子把饭摊开，静止15秒后倒入4个蛋黄和一个全蛋。这样炒出来的饭金黄金黄的特别香
蛋炒均匀和裹上饭后就把所有肉和菜，调料一起下，炒到断生就可以了
装盘。黄金牛肉丸炒饭就完成啦！
电饼铛烤牛肉
用料：
1000克牛肉
1个洋葱
适量胡椒粉
适量油
适量淀粉
4大瓣蒜片
2勺生抽
2勺六月鲜豆瓣酱
1勺韩式辣酱
2瓶盖白酒
1勺老抽
做法：
自然解冻牛肉 清洗血水2-3遍 用厨房纸巾吸吸多余水分 切3-4cm左右长 
5cm左右厚的薄片 洋葱切宽丝儿 把所有调料和一起用手抓匀 放保鲜袋冷藏腌制一晚 
电饼铛预热 倒油多一些 铺匀 档选自由加热 把腌好的肉带洋葱和蒜片 放进去烤到肉变色 拿木铲子翻翻两面均匀都变色出锅即可
照烧土豆鸡块
照烧土豆鸡块
用料：
1袋照烧酱
1只鸡腿
1个土豆
1个青椒
1个红椒
1/2汤匙料酒
少许大葱
少许姜片
10毫升食用油
做法：
将鸡腿洗净剔除鸡骨，鸡肉斩块
土豆洗净去皮，切片（约1厘米厚）。青、红椒洗净切段
将鸡块、土豆片用照烧酱、料酒、大葱、姜片腌制
腌制大约10分钟后，炒锅放少许食用油，将腌制的鸡块等一并放锅中翻炒
放温水适量（最好是没过鸡块），大火烧开，改小火炖至土豆熟，下入青、红椒，收干汤汁即可
烤肉饼
用料：
400g肉末
15ml料酒
30ml酱油
一勺淀粉
一点黑胡椒
一点盐
2个鸡蛋
一根葱
2片姜泡在30ml开水里姜水
4瓣蒜
六七个口蘑或香菇
小半个洋葱
一根胡萝卜
装饰香菜
有的话放小半个梨或者苹果
做法：
除香菜外所有东西剁碎，放在大盆里，四根筷子朝一个方向搅拌，拌个一分钟差不多
烤盘铺锡纸，抹油，肉馅放在勺子上，勺子扣过来就是个小饼，或者用手捏也行，稍微薄一点别弄成丸子了不然不好熟
放入预热190C/375F的烤箱里，17分钟
撒香菜（不喜欢吃不放也行），再回烤箱2分钟
豆沙、莲蓉（月饼专属）
查看好多资料，综合多位老师经验（糖心糯米糍、毛毛妈等）、多次实验，月饼皮不那么粘了，把数据留下来，明年中秋佳节再做。我的亲朋好友顾客们都觉得这样甜度刚刚好，所以糖只用这么多。
用料：
500g红豆（绿豆、去芯莲子）
250g花生油或玉米油
200g糖
50g炼乳
30g熟糯米粉
做法：
泡红豆一个晚上
高压锅压熟、压软
捞出红豆，放入豆浆机，加高压锅的红豆水，没过红豆，需达到豆浆机水位线，选择豆浆机绿豆沙功能，启动。
不需要一个豆沙程序时间，听豆浆机声音，轰隆隆，有点搅不动的感觉，拔掉电源（家里未备料理机或破壁机，貌似这样对豆浆机不大好
倒入不粘锅，中小火炒豆沙（莲蓉）先蒸发掉水分，加入炼乳，再分3次加入油、糖，炒到豆沙（莲蓉）成团时加入熟糯米粉，见证奇迹的时刻，很快，豆沙（莲蓉）按压阻力感更强，抱团紧实，出锅晾凉
榴芒斑马冻芝士
2016年12月29日，老公圣诞假期的最后一天，室外最高温度超过40°C，必须弄点冰凉的东西爽一爽！
用料：
#饼底
scotch finger
无盐黄油
#芒果果冻
芒果蓉
吉利丁粉
#榴莲芝士慕斯
榴莲
奶油芝士
奶油
牛奶
吉利丁粉
做法：
饼干打碎，拌入融化的黄油，均匀铺在模底，压紧，放入冰箱冷藏。
芒果蓉里加入吉利丁溶液制成芒果果冻液
其余材料制成榴莲芝士慕斯液，与芒果果冻液轮流倒入模子至满。放入冰箱冷藏一个晚上。
开动！
宝宝早餐山药饼
用料：
半根山药
适量面粉
1个紫薯
适量奶酪
做法：
山药去皮蒸熟压成泥
紫薯蒸熟压成紫薯泥
山药泥里加入鸡蛋和面粉
揉成面团
取一小块压平
放入紫薯泥
加入奶酪
揉圆
压扁，用刀划两口
不粘锅放油，小火煎熟
爆浆
完成
草莓金桔果酱
年前收到了好几轮朋友寄来的草莓，实现了短暂的草莓自由。自由过后，吃不完的草莓怎么办？拿来做果酱就好了嘛~
用料：
无数个草莓
几个金桔
随意白砂糖
做法：
草莓去蒂洗干净，控干水分。
金桔选几颗洗干净，控干水分。
草莓、金桔切切切，个头越小，熬制起来越方便越节约时间。（金桔的籽记得去掉）
加入白砂糖适量（根据自己的口味添加，后期可补加），不加水（熬制过程中自然有果汁渗出），入锅开火熬制。
一般建议前期中火（以便快速出汁），后期小火（慢慢熬出胶质和入味）。
时间多半需要二十分钟左右，需要人在锅边，注意随时搅拌、调节火力。
果酱放凉后装盒，冰箱冷藏可以放很久。
吃法就多样化啦，配土司、酸奶、茶水、汽水都可以。
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
8个干辣椒
1勺生抽
1勺醋
2小段葱
2瓣蒜
做法：
土豆削皮切成丝，在水里洗上四五遍，并泡在水中备用。（这样比较脆爽，不会有淀粉糊锅，土豆也不会变色）
葱切小节，蒜切片，干辣椒切小块
热锅凉油，放葱蒜干辣椒炝锅
倒入土豆丝翻炒一会儿，然后加一锅铲醋，继续翻炒
再加一锅铲生抽，一勺盐，翻炒一会儿即可出锅
清新绿白格饺子
和黑白格饺子皮的做法不一样，所以重新写了菜谱。
用料：
250g菠菜
600g面粉
适量温水
适量馅料
做法：
菠菜洗干净过开水切断榨成汁，然后过滤，只要汁。取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀，并揉成光滑的面团；另外的300g面粉用温水和成光滑面团。面团不要太软。
分别将白色面团和绿色面团擀成方形大片，将边缘修剪整齐。
分别用刀子将白色面片和绿色面片切成2cm左右宽的长条。
将切好的绿色长条整齐地排列在一起，再将一条白色长条在绿色长条顶端如图所示穿插过去。
然后将双数的绿色长条都翻过去，再拿第二条白色长条紧贴绿色长条放好。
将已经翻过去的绿色长条拿下来放好。
再将单数的绿色长条翻过去，放上第三条白色长条。
将翻过去的单数绿色长条拿过来整齐放好。
以此类推，整张绿白格子布就编好了。
用刀子将边缘修剪整齐。再将整个手掌放在上面轻轻拍打，按压，将接口按紧。
再表面撒点干粉以后借助薄刀将面皮翻过来。再次用手按压没粘好的地方。
用杯子倒扣过来按出圆形的饺子皮。
将每块饺子皮用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的薄皮。
这次准备的是韭菜猪肉馅。
将饺子馅放在皮的中心。
将饺子皮对折起来，用手指捏好边缘。
花边饺子的做法参照我前面编好的菜谱。
漂亮吧！
菱角米炒虾仁
今日菜市场偶遇卖菱角米的，买了点。中午同虾仁一起炒食，嗯，真不错，鲜香可口……
记录一下，方便日后查找。
用料：
100g虾仁（新鲜基尾虾）
100g菱角米
1棵葱
2粒蒜瓣
少许姜
1小勺蛋液
1小勺淀粉
1g盐
1小勺料酒
做法：
虾洗净去壳和虾线，菱角米淘洗净沥水备用
虾仁加盐，料酒拌匀。（戴上一次性手套给虾仁按摩约1分钟😄）腌制5分钟。
加入蛋液，干淀粉抓匀，静置10分钟
葱姜蒜切末，热油锅爆香。
下虾仁用筷子扒拉开，煎至两面金黄。盛出
锅留底油，到入菱角米翻炒，这时可以顺锅边溜点热水，盖上锅盖焖1分钟
到入虾仁加少许盐快速翻炒，起锅。
完成。尝了下，菱角米鲜嫩爽口，虾仁鲜香……
滋补清炖山药猪尾汤
和家人一同旅行回来，回到上海已经寒冬。入冬了，一定煲汤首选。想起小时候吃的猪肺花生汤，好想再吃。不过如今市场上的猪肉不是很安全，尤其是猪肺，都已经不卖了。于是想起猪尾也是有营养，口感Q软。为先生特地炖了一碗滋补猪尾汤。
       猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。


       煲汤之于我，是很有幸福感的一件事。
       寒冷的季节回到家，喝一碗暖暖的汤，胃和心一样满足。这也许就是家的意义。就像很晚回家，抬头看到家里窗中映出的温暖灯光。
       就像我认为卧室灯光必须是暖光一样，煲汤已经是一种执念，一种爱意的表达。

       妈妈每次做了长途火车来到上海家中，必定包里带了煲汤的中药，甚至常常带了家里特地从农村买的老母鸡，或者羊肉。
       她也偶尔和我说起，她的肠胃一直不好。她嫁人以后，每每有熟人宰杀牛羊，外公就会去买新鲜的牛羊肚。外婆在家煲好了汤，外公做长途汽车送汤给她喝。路上颠簸，往往到了打开一看汤只剩一半了。外公不好意思的说，路上车颠簸洒了不少。妈妈一边惋惜，一边喝到见底。每次都是这样，直到外公离世的那一年。以后妈妈再也没有喝到这样承载父母怜爱的汤。每次听妈妈说起，我的脑海中，便看到公车上那个怀中抱着保温盒，颠簸几个小时只为女儿送汤而来的父亲。我看到妈妈眼眶都湿了，便知道她也看到和我一样的画面。

        以前感动，是因为那是我在我的父母身上也体会到了这样的爱。而现在的我，更加理解，也更加懂得珍惜。所有的爱都来之不易，每一滴汤汁都蕴含了耐心，守护，和爱。
用料：
2根猪尾（妈妈说细长的好）
1根铁棍山药
6枚新疆大枣
1根党参
若干枸杞
若干小葱
几片生姜
做法：
猪尾洗干净，我买回来的基本毛没有了，所以直接切断，放入锅中开水煮烫。加入两片生姜，少量料酒，一些葱段去腥味。这样后面煲汤出来汤汁比较清澈。
猪尾捞好以后，清水冲干净，放入炖锅，加入山药段，党参，枸杞，大枣，姜片，花生。炖锅慢炖两个小时。建议不要太久，猪尾软了就可以。否则太熟烂口感就不Q了。
靓汤出锅，放入小葱段，香喷喷。在冬天寒夜下班的晚上，到家来一碗吧
清蒸西兰花
西兰花是一种比较常见的家常蔬菜，白灼和爆炒是常见的两种吃法。今天给大家带来一种新式吃饭：清蒸西兰花，做法简单，口感也比较清爽。
用料：
1颗西兰花
适量姜
适量蒜
适量盐
适量小红椒
做法：
西兰花洗净、切块
切块的西兰花热水灼一下
配料切碎，热油锅煸炒一下，加水收汁
淋上摆好的西兰花上
放入蒸烤箱，启动纯蒸100度功能，无需预热，蒸23分钟
成品
拔丝红薯
用料：
个红薯
克糖
克清水
克油
做法：
 削皮
炸到冒泡泡
放糖炒后
蘸水吃。
松仁芝麻饼干
给小朋友吃的，一岁的娃吃坚果怕呛到，做成饼干就不怕了。没有放黄油，用了椰子油。这款饼干热量低，营养不低。成品口感接近苏打饼干。奇怪的是基本吃不出松子的味道，有点遗憾。
用料：
150克低筋面粉
1/4小勺小苏打
60克温水
1小勺酵母粉
30克植物油
一把松仁
一把芝麻
20克糖
做法：
酵母粉放在温水中溶解
面粉，苏打粉，过筛。
在过筛后的粉类中加入植物油，酵母液，糖，用刮刀拌匀后用手团成面团。
将松仁用擀面杖碾碎，和芝麻一起揉进面团中。
面团盖上保鲜膜静置30分钟。
将面团擀成两毫米左右的厚度，切割，用叉子戳些小洞。
烤箱预热后170度，烤15分钟左右。有条件的烤箱可以加吹风，帮助受热均匀，避免烤焦。
完成。
牛肉裙带菜粉丝汤
很清淡的食物，牛肉可以两吃，一部分做汤，一部分炖起来，白胡椒粉是点睛之笔哦
用料：
一小把裙带菜
300克牛肉
1个八角
一把红薯粉丝
两大片生姜
做法：
牛肉切块，用清水泡几分钟，洗净血水，我用的是牛腱子，牛腩也可以。凉水下锅，放料酒和生姜，煮至水开撇掉浮末，捞出洗净备用

将牛肉放到高压锅中，放大料1个，香叶2片，干辣椒一小个，姜片，葱白，香油几滴，可多放点水，毕竟吃牛肉汤底的粉丝嘛，选择牛肉功能，大概38分钟吧！
等牛肉的间隙，粉丝用温水泡上，大概泡1个小时左右
裙带菜也加水泡上，放多少随意哈，这东西比较膨，注意干的不要放太多啦
牛肉做好了之后，用汤勺取适量汤和肉，放到砂锅里，放入泡好的裙带菜，调味放适量盐，一丢丢白糖鸡精（可放可不放）一勺蚝油，一勺生抽，自己尝下味道，放入粉丝煮到可以吃，临出锅放白胡椒，很提味哦
很好吃哦
立夏饭虾皮紫菜饭
用料：
适量紫菜
适量虾皮
适量胡萝卜
适量蚝油
适量青豆
适量土豆
适量腊肉
适量酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
羊奶蛋黄溶豆
蛋黄羊奶溶豆
蛋黄是天然的卵磷脂，富含维生素B，具有美毛的功效
羊奶粉，补钙，强壮骨骼
适合幼犬，小型犬，老年犬，牙口不好的狗狗
用料：
6个蛋黄
60克羊奶粉
做法：
先将蛋黄分离出来搅拌至白色，然后分3次加入羊奶粉，装入裱花袋，铺上烘培纸，挤成小豆形状即可，然后75度烘8个小时
不懂的私我
最简单的明火冰糖炖燕窝
用料：
2盏燕窝
n颗桂圆
20克冰糖
做法：
把燕窝用蒸馏水泡发过夜。经常吃的亲可以把6.7盏燕盏一起泡发，每次拿适量出来炖煮后放在冰箱冷藏即可～
两人份做法，把一饭碗8分满蒸馏水放入炖盅炖15分钟后加适量冰糖，搅拌至全溶，试味ok后加入燕窝炖30分钟。
加入桂圆，再炖15分钟即可。全程中火，无需调火……
超快手手抓饼披萨
这款手抓饼版水果披萨真的好好吃，皮薄酥脆，果香浓郁，关键是简单快手
用料：
1张手抓饼
做法：
见视频
见视频
见视频
珍珠大麦沙拉佐突尼斯辣鸡肉
家里没有突尼斯辣酱了，换成了更为常见的烤肉酱，也一样好吃哦。同时这款沙拉中也可以如坚果，增加风味。
用料：
#鸡胸肉和腌料
200g鸡胸肉
1个柠檬汁
10g烤肉酱
15g橄榄油
适量现磨海盐
#沙拉
200g珍珠大麦
1个柠檬汁
适量黑胡椒
15g橄榄油
1小个西蓝花
半个西葫芦
适量生菜
3根小葱
做法：
将珍珠大麦放入750ml热水中小火煮35min
捞出后放入冷水中，冷却后过滤
加入黑胡椒和橄榄油
挤入柠檬汁拌匀备用
鸡胸肉竖切成三块
加入橄榄油和烤肉酱
加入海盐，挤上柠檬汁，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟~1小时
腌制好之后，连同汤汁一起倒入锅中
加入小半碗热水，煮10~12分钟，稍凉用手撕成鸡丝
西葫芦切薄片
锅中刷少量橄榄油，中小火，煎至表面金黄，取出后，稍微放凉切成小块
西蓝花撕成小块，放入锅中，热水焯2~3分钟捞出备用
生菜撕成小片
拌好的珍珠大麦中，加入切好的西葫芦
加入用水焯过的西蓝花，以及撕碎的生菜
搅拌均匀
加入鸡丝拌匀
表面撒上小葱即可
宝宝餐蛋羹
记录备忘
用料：
1个50g左右山鸡蛋
70g左右纯净水
做法：
鸡蛋打入碗中，加纯净水搅打均匀，过筛至蒸制的碗中！
碗上盖个小平盘，凉水上锅，中大火蒸10分钟！
调料：酱油+香油，加水调和咸度！
煮的虾，剥皮去虾线，摆盘！
漂亮！嫩嫩的蛋羹，好吃！
酸辣柠檬无骨凤爪
用料：
800g鸡爪
10g花椒
20g老姜
5g八角
20g香葱
20g小米椒
50g洋葱
30g大蒜
200g柠檬
10g香菜
5克食盐
30ml生抽
20ml蚝油
30克白糖
30ml料酒
做法：
鸡爪洗净剪指甲，再用小刀沿着鸡骨划一下，将皮肉花开就好
把处理好的鸡爪冷水下锅，加入花椒、八角、姜片、料酒、香葱，小火炖煮，开锅后煮10分钟关火
将焯熟的鸡爪，放入凉水中冲洗干净后，放入冰箱冷藏2小时，使鸡爪肉质恢复弹性
准备腌制的食材，把小米辣、洋葱、香葱、大蒜改刀，柠檬切片
取出冷藏后的鸡爪用小刀剔除鸡骨
将无骨鸡爪放入腌制碗中，接着放入刚刚改好刀的食材，依次加入生抽、蚝油、白糖、食盐和冰水调匀，腌制10小时。
【魔饭米粒·有机大米】台湾卤肉饭
仙逸缥缈的台湾卤肉饭，取天地之悠悠，闻肉香而涕下~不得不夸赞一句，真是太好吃啦，赶紧学起来吧~
用料：
500g魔饭米粒·有机大米
适量五花肉
适量葱姜蒜
适量香叶、八角、桂皮
适量老抽
适量生抽
适量花雕酒
1颗熟鸡蛋
2颗冰糖
做法：
五花肉切块
准备葱姜蒜，切好备用
砂锅热油，五花肉放入煎炒至微黄，依次放入葱姜蒜
加点香叶、八角、桂皮
再加点花雕酒、生抽、老抽
将熟鸡蛋放入卤汁中熬煮
魔饭米粒·有机大米淘洗，再加几颗冰糖
加入卤汁蒸煮一个小时，汤汁浓稠即可出锅
一碗汲取天气灵气的卤肉饭就出锅啦~
鸭肉山药粥
鸭肉滋阴润肺，山药也有很强的补阴、健脾养肺作用，与鸭肉一同入馔，不但可消除鸭肉的油腻感，而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。”
鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。
山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，二者合用属四季进补的最佳拍档。
用料：
三只鸭腿
两根山药
生姜
食盐
做法：
鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中
大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫
盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟
鸭腿捞出装盘
取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中
大米淘洗干净后，也放入砂锅中
先大火，将米粒冲开
期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅
将山药切成小段
刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了
将削好皮的山药切成滚刀块
倒入砂锅中
煮开后，转小火
将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你
鸭肉丝倒入锅中
生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中
继续煲煮20多分钟
有鸭肉的香味飘满厨房
山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿
香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽
花生猪脚汤
用料：
1只猪蹄
适量花生
适量姜片
适量红枣
做法：
准备好材料
姜切成姜片，猪蹄切块
猪蹄冷水下锅，加入姜片，煮开
煮开的猪蹄捞出备用
锅中加水，放入猪蹄和其他配料，水煮开后转中小火煮1~2小时
煮好的花生猪脚汤，加入少量盐即可
青椒炒肉（清真版）
前腿牛肉加点油肉，味道会很美呢
用料：
1000g牛肉
四个青椒
两个蒜
半个葱
做法：
把牛肉切成片，然后把青椒切成小正方形，把蒜拍碎切成碎状，把葱切成条。
然后把锅候热，放少许油，把肉片放进去炒，放入一勺盐，一勺花椒然后放蒜，炒着炒着。再放入葱，最后放入青椒，放入生抽和醋，放入水，炒会，尝味道，最后放入味精。
蒜香土豆块【孔老师教做菜】
土豆的菜肴我发布过很多道了，清炒、酸辣、醋溜、凉拌、炖煮、油炸等做法都发布过，但跟学率最高的还是最家常的“酸辣土豆丝”。今天，再分享一道味道超级棒的土豆菜菜肴——“蒜香土豆块”，这么简单的做法，相信你一定会尝试的！



这道菜我们先把土豆蒸熟，然后再进行煎制，这样能锁住里面的水分和淀粉，保持软糯的口感。无盐黄油的加入让整道菜的香味提升了一个档次，土豆外面有一股浓浓的奶香，而咬开之后，里面又散发出一股土豆的清香。试着做做吧，你的家人一定爱吃。
用料：
土豆 400克
蒜瓣 5个
无盐黄油 20克
盐 5克
黑胡椒碎 3克
食用油15毫升
做法：
蒜剁成蒜末，待用。
土豆去皮切块，再用清水多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉质。
把切好的土豆块装盘，放入蒸锅中。
盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
筷子能穿透土豆即可取出。放置15分钟，让土豆块风干一会。
不粘锅中烧热，加入15毫升食用油，倒入土豆块。
煎至土豆块表面金黄。
加入无盐黄油和蒜末，调成小火轻晃锅体，让黄油融化而不会糊底。
再调入盐和黑胡椒碎。
小火翻炒均匀。
盛出装盘，此时蒜末也是微微金黄色，口感最佳！
脆底煎饺
从冰箱取出冷冻的饺子
做成脆底煎饺
省时易操作
太适合时间宝贵的早晨做啦😂
关键是
口感一点不输于发面版的水煎包😊😁😄
用料：
冷冻饺子
凉水
稀稀的面粉水
植物油
做法：
平底锅内倒入少量的植物油，转动锅，使油铺满整个锅底。然后从冰箱取出冷冻饺子，铺满锅底。
开小火，大约一分钟以后，听到锅内有噼噼啪啪的响声时，关火。倒入凉水，大约没过饺子的三分之一处。盖上盖子，开小火。
在旁边观察，当水快烧干的时候，倒入调好的稀稀的面粉水。再转圈淋入一些植物油。
快烧干时，脆底形成。用锅铲小心地把脆底铲起来。取一个圆盘，盖住煎饺，左手按住盘子，右手拿平底锅，慢慢的把锅翻过来，煎饺就移到盘子里啦。再取一个圆盘，铺好厨房纸，右手翻转盘子，煎饺的正面就朝上啦。洒入香葱和熟黑芝麻，开动吧。
看下底部，又脆又香。还等什么，开动吧。
红色的柳叶型煎饺，漂亮吧。
彩色的煎饺是不是更有食欲~
五色煎饺祝福大家五福临门！
家庭版纸包鱼
纸包鱼，简单易操作，味道很棒！
用料：
3勺豆瓣酱
适量蒜
适量盐
2根香菜
1根小葱
适量食用油
3勺孜然粉
适量五香粉
3勺豆瓣酱
2勺料酒
适量胡椒粉
1个土豆
半个洋葱
1个莲菜
1根芹菜
做法：
先用料酒，盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉把鱼腌制一个小时。
腌制好的烤鱼，放到烤箱烤制15到20分钟，我家鱼比较大，有二斤半，所以烤了二十分钟，用锡纸垫着哦！
把配菜洋葱，土豆，莲菜，芹菜等先用豆瓣酱炒好，记得多留点汤，把炒好的菜盖在鱼上，再放烤箱烤10分钟，全程烤箱上下火🔥我用的都是230度！
红糖发糕
用料：
50克红糖
3克酵母
3克泡打粉
2克小苏打
280毫升开水
300克面粉
做法：
准备用料
酵母3克
红糖50克
加入280毫升开水搅拌至红糖溶化，稍微放凉，开水会把酵母烫坏，晾凉至温水
面粉300克，加入小苏打、酵母、泡打粉后，红糖水分次倒入搅拌均匀
搅拌均匀
取一个模具，我这里没有就用的家里的塑料盆。用刷子刷上油防止粘连
用手“噔”几下，气泡弄出来
凉水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟
出锅了
快试试吧
鸭腿炖土豆
用料：
4只鸭腿
3个土豆
香叶
八角
老抽
生抽
啤酒
草果
姜
葱
干辣椒
冰糖
做法：
鸭腿切块，土豆切块。锅内放油，放入鸭块煸炒，出油后放冰糖，料酒，老抽，生抽。
放啤酒，烧开后小火慢炖40分钟，加入剩下的香料以及葱姜。20分钟时放入土豆块。闷软收汁即可。
炒火鸡面
今晚加班，因此回来晚了，想着随便煮泡面吃吧。我当然知道这个面煮好了拌两下就可以吃了，然而只有泡面感觉略微有些寡淡，想着加点儿什么，翻了翻冰箱，还有半颗胡萝卜，嗯，没关系，也可以炒哒，要是有点青菜当然完美啦。
用料：
一包三养火鸡面
半颗胡萝卜（青菜最佳）
一瓣大蒜
两根小葱
做法：
拆开包装煮面，七八分熟
放油加热，大蒜爆香，迅速放入切好的胡萝卜/青菜翻炒，加入一点生抽，继续翻炒，加少许水，将火鸡面的辣酱包全数倒进去（不能吃辣的不放或少放一点），放面进去，小心翻炒，一到两分钟即可。不用放盐，辣酱包的盐分足够了，将切好的葱花放进去，随意翻两下出锅。
奶油土豆汤
Potato Cream Soup
用料：
30g培根 Bacon
50g大葱 Scallion
350g土豆 Potato
150g洋葱 Onion
适量黄油 Butter
适量淡奶油 Cream
1~2片月桂叶 Bay leaves
做法：
加黄油热锅，把培根炒至变色，放入洋葱葱白炒香
放入土豆翻炒，加鸡汤熬至土豆熟软，加盐和白胡椒调味
熄火，用搅拌机搅碎汤中原料，加入适量淡奶油搅拌至均匀即可
懒人电饭锅腊味饭
用料：
适量大米
3朵香菇
半根腊排骨
1/4个洋葱
2片包菜
做法：
先洗干净米，放电饭锅按快速煮到水烧开，放入腊排骨，或者腊肠腊肉都行，撒上切好的蘑菇片，洋葱丝，盖上电饭锅。饭熟提前5分钟撒上切好的包菜丝。全程15分钟开饭
黄冰糖柠檬膏
黄冰糖柠檬膏主治咳嗽，可以用来治疗干咳无痰的症状，对于咳嗽痰多，还带有血丝的病症有更好的疗效。🌈🌈

黄冰糖柠檬膏还可以快速将肺部的燥热之气抚平，可以用来治疗肺虚，还可以用来治疗风寒或者过度劳累所致的咳喘，可以治疗口腔溃疡、小儿疟疾。


🌈功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。
🌈主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。
用料：
1.5斤黄冰糖
4个柠檬
适量盐
做法：
1.将柠檬用盐水泡至30分钟
2.用盐搓洗，然后晾干，用干纸巾把柠檬表面擦干。3.把柠檬的头尾切掉，接着切块，大概厚度是五厘米这样。4.将切好的柠檬片摆放在电饭锅，(保证电饭锅没有一点水)，一层柠檬片一层黄冰糖，以此类推。
5.按煮饭键，煮好后按保温键，保温几个小时后，等凉了就成膏状啦，这时候就可以装玻璃瓶子里，放冰箱冷藏，可存放3个月
正在熬制中的柠檬膏
包装好啦
280毫升一瓶 味道甜甜的，酸酸的
清炒荷兰豆
荷兰豆营养价值非常高，这道菜简单易做，吃起来清脆爽口，特别容易上手。
用料：
半斤荷兰豆
2瓣蒜
适量盐
做法：
将荷兰豆摘好，清洗干净。
在锅里倒入适量水，加一勺盐和适量植物油，然后烧开，加入荷兰豆，绰水半分钟，捞出。
锅里倒入适量植物油，将蒜蓉倒锅里爆锅，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒，翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀。
出锅。
万物皆可麻辣拌
准备材料：
1. 土豆（去皮），白萝卜（去皮），菜花，洋葱。
2. 小米辣，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，芝麻，鱼露。
3. 土豆白萝卜菜花焯水，2-3分钟即可，焯水后倒入冷水中反复冲洗，直至菜菜们都是冰冰凉凉的，这样吃起来才脆。 

特别说明：
1. 白萝卜我喜欢生吃，生吃的话，需要剔筋、切的很薄，这样口感才好。
2. 我喜欢吃酸的，所以放的陈醋多了一点，不喜欢吃酸的可以少放点。
3. 放了生抽和蚝油，就别放盐了，不然太咸，盖了酸辣味儿，就不好了。
4. 至于放不放糖，本人是北京人，不喜欢吃酸甜辣都在一锅里，甜腻腻酸溜溜辣乎乎，会觉得很奇怪，而且不那么清爽，当然，有喜欢甜的，自己改良也行。
5. 麻辣拌的汤汁，可以凉拌任何能拌的菜，想吃啥就拌啥。
用料：
白萝卜，土豆，菜花，洋葱。
做法：
调配浇汁，步骤和剂量如图。
土豆，白萝卜，切片，洋葱，厚段，菜花。
焯水三分钟，先加入菜花，一分钟后放土豆，一分钟后放白萝卜，然后一起煮一分钟，倒入冷水中。
菜和浇汁一起倒入一个大盆，充分搅拌，上桌。
番茄肉酱意大利面
用料：
40克黄油
适量肉末或者香肠
2个西红柿
1个洋葱
适量番茄酱
适量现磨黑胡椒
适量盐
适量糖
适量意大利面
做法：
准备食材。
黄油切小块，肉/香肠切小丁，洋葱西红柿切丁。
锅内无水，锅热后，黄油下锅。待黄油融化后加入肉/香肠丁
肉/香肠丁翻炒至变色后再翻炒一会儿，此时可以用少量黑胡椒，盐调味。
之后盛出备用
加入剩下的黄油，融化后加入洋葱翻炒，翻炒至洋葱变软变黄
加入西红柿丁，继续翻炒
加入备用的肉/香肠丁翻炒
翻炒一段时间后加入适量番茄酱，翻炒拌匀
加入一小碗水，继续熬煮。
此时调味，加入适量盐，黑胡椒。
如果觉得酸可以加糖，反正调味到自己合适的口味就行了
熬煮到汤汁粘稠就可以盛出了
煮意面:可以在边炒酱的时候边煮。水煮开后加入适量盐，加入适量意面后，根据情况煮10—20分钟。有的人喜欢软一点有的人喜欢硬一点，这里看个人喜好了。煮好后不用过凉水，就可以吃了😉
新手友好的超简单芝士焗饭！拉丝无敌满足
简单到不知道有啥注意点可写
芝士可以用马苏里拉也可以直接买那种便宜大袋的pizza topping
如果不用锡纸碗的话最后清理可能会有点麻烦，和我一样懒的话就用锡纸碗吃完就丢～
用料：
想吃多少放多少米饭
想吃多少放多少马苏里拉芝士
想吃啥放啥肉或者菜
一个锡纸碗
做法：
煮饭！
炒菜/炒肉/炒饭！总之把饭做成你想要的样子～
把饭和菜在锡纸碗里均匀铺平，上面再铺一层芝士！爱芝士人士可以多加！！
预热烤箱后塞进烤箱，上下火180摄氏度3-5分钟。当然了每家烤箱功率不一样，十分建议三分钟之后坐在烤箱旁边看芝士的状态！因为它真的很容易就会糊
等芝士熟到你想要的样子的时候就可以出锅开吃啦！
雪媚娘
夏日午后必备甜品呦
用料：
饼皮130克手粉50克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
饼皮60克，打发奶油35克细砂糖
30克黄油
400克淡奶油
2个芒果
2小袋奥利奥
做法：
60克白砂糖➕240克纯牛奶混合➕130克糯米粉➕40克玉米淀粉继续搅打均匀
搅拌均匀，过筛，得到细腻的糯米糊，拿一个盘子盖上，以免有水蒸气进入，上锅大火蒸30分钟，用刮刀刮开没有白色点点，说明已经蒸好
蒸好的糯米糊趁热加入30黄油，搅拌使黄油融化，然后冷凉放揉面垫使劲揉
使劲揉，使黄油充分融入糯米团内，皮很有延展性，揉好以后包保鲜膜放冰箱冷藏半个小时
奶油分多次加入白砂糖打发，这个糖的甜度根据自己口感调节，我是加了两三勺以后尝一尝奶油，不甜继续➕，打到奶油有弯弯脚即可，然后装裱花袋，放冰箱待用
50克糯米粉，全程小火慢炒，颜色微微变黄即可，可以闻到熟粉的香味
切成大小相等的剂子，这个量分成16个
我是拿个一个小碗放雪媚娘模具，把饼皮放进去，放入自己爱吃的芒果丁或者奥利奥碎，挤入淡奶油，包好
整理好形状的雪媚娘放入雪媚娘拖里，装盒，放冰箱，吃两三天没有问题
小朋友很喜欢呦
沙茶金钱肚
用料：
1斤金钱肚
若干葱、姜蒜
5片香叶
1个八角
1块桂皮
约10粒花椒
若干料酒
1根萝卜
50克沙茶酱
30克柱侯酱
5克盐
5克糖
少许淀粉
50克花生油
做法：
金钱肚撕去白色内膜，先用盐抓洗
再用白醋+小苏打抓洗
最后用面粉抓洗
高压锅中加入葱姜蒜及香料
加入金钱肚，加入料酒，扣上限压阀，煮沸后小火30分钟
白萝卜去皮切成条，入锅中煮5分钟，捞出待用。
碗中放入沙茶酱、柱侯酱、糖、盐，调匀
煮好的金钱肚逆纹切成条
放入酱碗中抓匀
加少许淀粉抓匀
最后加入色拉油，抓匀。
盘中铺上一层白萝卜
白萝卜上码上金钱肚，上蒸锅蒸30分钟。
热量炸弹 - 芝士培根土豆泥卷
我妹妹是个芝士控
爱芝士到什么地步呢？
前一天晚上吃芝士爆浆鱼丸把嘴唇烫起一个泡，第二天我问她想吃什么，她说：爆浆鸡排…
用料：
2个土豆 
4片芝士
0.5勺黑胡椒
5克黄油
5片培根
少许盐
做法：
把土豆切块上锅蒸熟，趁热加入胡椒、盐、黄油融化碾成泥。
晾凉后抹开铺在锡纸上，将土豆泥分成三等份
一份上面铺两片芝士片，三份叠起来
把土豆泥搞成好看的形状，拿走。再把培根铺在锡纸上，放上整好的土豆泥。
最后再在土豆泥上放芝士片
把培根包起来，锡纸包住，烤箱180度预热十分钟。将包好的培根放进去，180度上下火15min，再打开锡纸，给培根上色，重口味的可以刷一层烧烤酱。
巧克力棉花蛋糕卷
依旧柔软，巧克力味浓郁，夹心像冰淇淋一样。
可惜那天温度太高，又着急拍照，夹馅儿有点化了。
用料：
蛋糕体原料
A料
40g无盐黄油
10g牛奶
B料
48g低粉
12g可可粉
C料
1个全蛋
3个蛋黄
D料
40g牛奶
E料
3个蛋白
60g细砂糖
巧克力奶油夹馅
48g巧克力
32g淡奶油A
20g细砂糖
160g淡奶油B
做法：
将低粉和可可粉事先过筛一次，再筛入打蛋盆中。
将A料中的黄油+牛奶加热至快要沸腾时关火，迅速倒入盆中与粉类拌匀
分次加入蛋黄和全蛋拌匀（最好隔温水保温）每次拌匀后再加下一次
将D料中的牛奶加热至快沸腾，稍凉会，分次倒入面糊中拌匀
搅拌均匀。继续隔温水保温。
蛋白加少许柠檬汁，先高速打发至大泡转中泡状态，转中速，分3次加入细砂糖，加完转低速慢慢打发至细腻的状态，打蛋头拉起似大鸟嘴状的弯钩状态。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
倒入剩余的2/3蛋白霜中拌匀
一开始混合的时候是稳定的，如果消泡，说明蛋白霜打发不对或者蛋黄糊没有充分的拌匀。
将面糊从约30cm高度倒入烤盘中，抹匀后拿起来，从桌面约10cm的高度震几下烤盘。
烤箱提前预热150度，蛋糕入烤箱150度约30分钟即可。（我烤了33分钟略过）
出炉后迅速拖到冷却架上，撕去四周的油纸，表面盖一张大油纸，领取一个冷却架轻轻盖在上面，立马倒扣过来，撕掉底部油纸，再倒扣回去继续散热冷却。
巧克力+淡奶油A隔热水融化
淡奶油B+细砂糖打发至有纹路的状态
加入步骤1的巧克力奶油，打至9分发，放入冰箱冷藏。
均匀抹平，卷起来
切片完成
烤箱版孜然羊肉粒
没有签子就不好意思叫羊肉串了，哈哈，其实就是羊肉串的味道。真是太香了，连洋葱都好吃的不得了。
用料：
克羊肉
克油
克盐
勺料酒
生抽
勺孜然粉
勺孜然粒
勺辣椒面
牛肉粉或味精
胡椒粉
淀粉
洋葱
做法：
羊肉切小块，选肥瘦相间的最好，加入洋葱和调料拌匀，放冰箱冷藏至少半个小时，时间久一点更入味
烤箱220度预热
200度烤15-20分钟，中途可以翻一下，块切的小不需要翻面也可以，要自己观察表面焦焦的就好了，出来可以撒点辣椒面。
真是不要太好吃哦。哈哈哈
豆腐焖虾仁
宝宝快手餐
用料：
克虾仁
块豆腐
勺淀粉
勺料酒
克盐
根小葱
片姜
瓣蒜
做法：
新鲜的🦐扒壳，去虾线取得虾仁，倒入少许料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
豆腐切块，热水焯一下去腥，冷锅入油并一同放入豆腐，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
葱、姜、蒜下锅爆炒出香味，倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、盐，加水盖上锅盖，改小火焖煮。
汁快收干时，倒入腌好的虾仁，焖1-2分钟，出锅后撒上葱花即可。
火龙果牛油果香蕉奶昔
做出来的奶昔粉粉的，特别少女。
用料：
半个火龙果（红心）
半个牛油果
一根香蕉
一盒牛奶
一勺蜂蜜
做法：
所有水果切块，放入破壁机，加牛奶加蜂蜜，加少许水，搅打成奶昔。
糙汉纸范儿便当记录
没有精力做得那么精致~
也想练就一身当某个目标实现后才能吃肉的本领和意！志！
用料：
便当盒
饭
菜
做法：
便当盒洗干净
提前想好做什么菜
快！准！狠！
意式蘑菇米饭肉risotto con funghi
吃过一半意大利一半英国的小哥哥做的risotto之后，无法自拔，强行让他教我一遍。一步一步。
用料：
1杯米
少许白葡萄酒
2勺橄榄油
1个洋葱
1瓣大蒜
2勺黑胡椒
280克碎肉
2块牛肝菌
5个干蘑菇
做法：
加油
切了，放在油里炒
买了这玩意，放到水里，放到微波炉里2分钟。牛肝菌
蘑菇加水静置，也放到微波炉里热一下
放入肉，放点盐，和很多黑胡椒！哈哈哈哈哈哈哈。然后等肉。
等肉熟了，放一点白葡萄酒。等5-10分钟。
洗了米，放锅里。并且放点水。
把蘑菇水，和之前的块块，放肉和洋葱锅里。5分钟
mix them，然后等吧，等米饭熟，大概，10分钟，可以烧一会儿，静止一会儿再烧。
最好吃的麻辣火锅
用料：
1袋味好美麻辣锅风味底料
100克牛杂
牛肉卷
羊肉卷
海带
鱼丸
做法：
水烧开倒入味好美麻辣锅底料
再次烧开后继续大火烹煮，可以加入牛杂，会更香～
店里买的现成的
牛肉卷
喜欢什么丸子就加什么丸子^_^
这个汤底涮的火锅真的是我吃过最好吃的麻辣锅！强烈推荐！
真的超级香的～
再来一张之前的寿喜锅，也好好吃
寿喜锅图^_^
这个是韩式底料煮的粉丝～好好吃啊😋都喜欢！
冰镇苦瓜
苦瓜清凉败火，祛痱止痒，夏季还是应该多吃一些的～
用料：
1根苦瓜
2瓣大蒜
1克盐
0.5克鸡精
五滴香油
做法：
苦瓜洗净对半切开去瓤，先切成5cm左右的小段，再切成长度为5cm的薄片，或者直接切成半圆的薄片。
大蒜拍散
将苦瓜片，大蒜，鸡精，盐，香油放入合适的容器，拌匀。
放入冰箱冷藏10-30分钟即可
灼灼荷花稣
爱上这道美食，基于它漂亮的外观，第一次吃它越发不可收拾。
美食不止好吃，颜值也很重要。
用料：
红色水油皮
100g低筋面粉
20g猪油
15g砂糖
50g水
2g红曲粉
同红色水油皮的量，去除红曲粉不加。白色水油皮
椰蓉馅料
30g黄油
半个鸡蛋
65g椰蓉
25g糖粉
油酥：
180g中筋面粉
90g猪油
做法：
1.白色、红色水油皮分别混合材料揉成光滑的面团，最好揉至出粗膜，不然擀的时候容易破酥。盖上保鲜膜醒30分钟，让面团充分吸足水。

2.将油酥材料混合揉成均匀面团即可，分成18g/个的小球，用保鲜膜盖着备用。

3.把醒好的水油皮，红色和白色分别分成13g/个的小球，各10份，同时用保鲜膜盖上，防干。
取一个红色水油皮按扁，擀成中间厚周边薄的圆饼，放在手心，包入一个油酥，将面皮捏拢，团圆。
收口朝下放在平面上，用擀面杖擀成牛舌的长条状。
在由上向下卷起，该保鲜膜松弛15分钟。白色水油皮同上操作，将10个全卷完一遍，松弛15分钟。同样的方式再重复卷一遍，松弛15分钟。
将卷好的酥皮横放，用手从中间按压，两头翘起，成蝴蝶状，合拢在中间，用手掌压扁。
合拢压扁
用擀面杖将酥皮擀成中间厚，周边薄的面皮，一块白酥皮一块红酥皮叠放，中间包入馅料，合拢，整圆，报完全部10个。
小刀在圆球顶部交叉切割3刀，划到1/3处（烤后开口小），2/3处（烤后开口大），漏出馅料为益。
烤箱上下火165度预热10分钟，烤制35分钟，不同烤箱温度不同，自行观察调整。
椰蓉馅料除椰蓉外的全部混合均匀，再将椰蓉放入，放入冰箱冷藏备用，一遍好分成小份。
油泼菠菜面鱼
用料：
50克油
200克面粉
5颗波菜
1勺辣椒面
5克盐
9瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
若干花生碎
一颗葱
做法：
菠菜放入料理机，加入半杯水打成菠菜汁，用菠菜汁和面，醒半个小时左右。锅中加水煮开，左手拿面右手拿剪刀，将面团一下一下剪成面鱼直接下入锅中。也可以全部减好再一起煮。
煮熟过凉水盛入碗中
将调味料倒入面中，放入葱末蒜末花生碎，辣椒粉。炒锅放油，烧至油热冒烟，淋在上面。
搅拌均匀就可以开动了
可乐饼（空气炸锅版）
只是把普通油炸的过程换成空气炸锅
少油，味道没差
用料：
400g土豆
4分之1洋葱
一条培根
少许盐
一个鸡蛋
少许黑胡椒
少许面包渣
做法：
土豆去皮切片，放蒸锅蒸10分钟，用筷子扎下，能扎透就关火
洋葱，培根切丁，炒锅加少许油，放洋葱碎，培根碎，加盐，黑胡椒调味。洋葱软后关火。
土豆蒸好压成泥，将炒好的洋葱培根碎放入土豆泥中拌匀，中间可以加少许盐。
将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入一个平盘，面包渣也拿一个平盘倒入，拌好的土豆泥按成圆平狀
按好的土豆饼，先沾蛋液，在裹面包渣。
都完成的饼，用刷子刷一层油，不刷也可以
空气炸锅190° 15分钟就好了，口感和油炸的无差，低油=皿=
三鲜生煎包
用料：
适量面粉
适量清水
1根胡萝卜
2颗青白菜
适量木耳
2个鸡蛋
一个火腿
适量香菇
适量粉条
3勺味极鲜
适量耗油
2勺盐
适量香油
适量胡椒粉
适量小葱
适量芝麻
做法：
面粉清水活成团备用，所有材料切碎，加入调料，三鲜生煎包调料越少越鲜香
擀饺子皮的方法，皮擀的稍薄一些，会有水晶的感觉哦
平底锅加油预热，放入包好的包子，加水，莫过包子一半，盖上盖子，中火至水熬干
最后加上小葱，黑芝麻，煎至底部焦黄即可
出锅啦～
各个皮薄馅大，汤汁鲜美，焦脆鲜香，每一口都是极大的满足感，自己动手吃的放心，大家可以试起来哦
香辣卤鸡爪
用料：
只鸡爪
个八角
勺酱油
克糖
勺料酒
克盐
粒花椒
勺蚝油
片香叶
块桂皮
勺生抽
葱
片姜
蒜
做法：

香辣卤鸡爪:鸡爪洗赶紧焯水捞出备用，葱姜蒜辣椒备好，铁锅预热炒糖色，(白糖起泡下鸡爪)  等糖色上好后倒生抽料酒，放葱，姜，蒜，辣椒，大料，倒开水炖30分钟，收汁即可！喜欢入口即化的可时间长一些[耶]
葱，姜，蒜，小米辣
鸡爪洗干净，焯水捞出备用
铁锅预热炒糖色
白糖起泡下鸡爪，快速搅拌
放入佐料
倒开水炖30分钟，收汁即可！口感棒棒的，有嚼劲！
喜欢入口即化的可以多炖一会！
茄子炒豆角
用料：
二条紫茄子
一小把豆角
适量(点缀食欲罢了)干辣椒(不辣的)
五六个蒜蓉
适量辣椒粉
做法：
豆角先焯水切段备用(水烧开下盐油各一勺，保豆角翠绿)
茄子🍆切细粘生粉炸好捞出备用
洗锅下油爆蒜，下一把干辣椒略过，把干辣椒铲起来备用
倒豆角翻炒，下盐，一丢丢水翻炒，因为干辣椒不辣，我喜欢洒适量辣椒粉，翻炒入味，倒入茄子炒
准备倒入生抽，继续翻炒，加干辣椒，我的锅快，可以炒出锅里冒火🔥来，少许盐，鸡精收汁装盘
又没拍好
装盘趁热吃
四季豆也一样
酱菜为什么这么好吃？豇豆花生版
夏天到了，人也懒了，油腻腻的，特别不爱吃饭，来下饭的酱菜吧！做一次放冰箱冷藏，可以吃好几天都非常好吃。
用料：
800克豇豆
适量芹菜
适量香菜
1个土豆
500克花生米
100克肉
1根小葱
几片姜
六瓣大蒜
半瓶生抽
1个麻椒
适量食用油
做法：
所有材料清洗干净，切好备用，肉切片肥瘦分开，土豆不用去皮。
热锅凉油把肥肉放到油里小火煎一下，把肥油煎出来(这样看不到肥肉，但吃起来非常香)
接下来把剩下的肉.葱.姜.大蒜瓣都放到锅里头翻拌。
肉颜色变了之后放入豇豆翻炒，放肉，芹菜，香菜，青椒翻炒至青菜变色蔫吧！
倒入剩下的土豆，花生米翻炒均匀。
最后倒入半瓶生抽，不要没过青菜，一会儿炖的时候青菜还出水，中小火大概20到30分钟，锅里有一点点酱汤时就好了！
完美
香酥炸虾（超简单）
零厨艺的都能学会，比如本人
用料：
500克小虾
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖
适量姜片
适量面粉
做法：
小虾洗干净，把须子和尖的部位都剪掉
放3勺盐，2勺糖，1勺白胡椒粉，几片姜用手拌匀，（根据个人口味调整）腌至少半个小时
锅里放油，多一点，同时调面糊
半小碗面，加水拌匀，用筷子挑起是一条线就可以了，也可再稀点，如果口味重的也可再放些盐
把虾放面糊里裹匀，等油热后，一只一只的放锅里炸，中间要把火调小，以免糊了
炸完一遍，再复炸一遍，这时可以全部放锅里一起炸
青椒炒猪肝
用料：
克猪肝
个青椒
勺酱油
葱
做法：
洗猪肝，切好，
放一点淀粉，抓一抓备用。
青椒切块，葱切好。

沸水煮猪肝十几秒，
猪肝捞出备用
热锅凉油，
先放青椒，再放葱，翻炒，
放猪肝 ，翻炒，
放一点酱油，盐，
泼一点凉水，翻炒
番茄虾丸汤
我和老公的美味健康“饭盒”。
用料：
300克大虾
1个番茄
2勺淀粉
1.5勺盐
0.5勺糖
0.5勺胡椒粉
2勺料酒
3-4片姜片
5-6片蒜片
2段大葱段
一小把小葱叶
若干香菜
几滴香油
做法：
食材准备
大虾剥壳挑出虾线后，剁成有颗粒的虾茸。

放入碗中，加入盐、胡椒粉、白糖、料酒、淀粉，拌匀。

用勺子取适量馅料，捏成虾丸。
锅子烧热，往锅中倒一大勺油，放入姜丝、蒜片，葱段爆香。
 再倒入榨成汁的番茄。
注入开水，滑入虾丸。烧至虾丸变色后，边尝咸淡边加盐。捞出葱段，关火。

把虾丸盛入碗中，打上汤。滴几滴香油，撒上香菜，一碗喷香鲜酸甜的虾丸汤就做好了，健康又美味 ~
琥珀核桃仁（香脆可口）有教程
这是健脑、补脑最佳食品。在家做比较方便、也可以当家庭零食吃，很不错！香脆的口感让你一口停不了嘴。操作比较简单，只要你花心思、花时间用心去操作，就会一次性成功。
用料：
适量核桃仁
适量冰糖
适量熟白芝麻
适量食用油
适量水
适量蜂蜜
少许苏打粉
做法：
核桃仁在温水里浸泡15分钟，
核桃仁入锅，加入水浸没，加入少许苏打粉可以去苦涩味，搅拌均匀，盖锅盖大火煮开，调为小火闷熟即可关火，
捞出沥干水分，盛入盘备用
在干的锅里放入一大勺蜂蜜、少量清水、小块冰糖块（易于融化），小火煮开为止，耐心等待冒小泡糖浆要粘稠，
再放入核桃仁，
等待糖浆收汁，
收糖浆汁后捞出备用，
油锅油量浸没核桃仁差不多，再在油锅里用小火炸至琥珀色即可，记得翻面炸一下。
再快速均匀撒上白芝麻，记得放大盘里摊开，
等待完全冷却，就是香脆的口感了，
喜欢吃脆口的核桃仁就动手做起来吧！
白灼淋油豆角叶
在菜市场看到城里难得一见的豆角叶，心里一颤，记忆随味蕾打开。豆角叶粗纤维丰富，童年时妈妈喜欢给我们做白灼豆角叶，长大离家后，再没吃过这道时令性非常强的菜。忍不住买了一把回来，下厨房没有白灼的做法，特献上下厨房处女秀。对酱油盐没有概念，随意写了，按个人习惯就好，官方话就是适量、少许即可。
用料：
1勺生抽
5瓣大蒜
5克食用油
5克盐
5克耗油
做法：
清洗，去梗。
水煮开，白灼2分钟。
晾凉后，挤掉水分，不宜太干。
切碎。
剁蒜蓉，5瓣即可，这是几道菜的量，一起剁了。
小火，1-2分钟内，依次下油、蒜蓉、耗油、盐、酱油。
趁热淋油，出品。
鸡蛋灌饼
用料：
300克中筋面粉
75克开水
75克冷水
三个鸡蛋
适量食用油
少许盐、十三香
适量面粉（油酥用）
做法：
取300克面粉 分成两半 一半加入开水 一半加入冷水，加入少许盐、食用油  揉成光滑面团 醒发半个小时
取少许面粉，加入盐十三香 倒入热油  制作油酥
醒发好的面团均匀的分成四等份
取一块面团擀成长方形面片，抹上油酥
如图折起来，封口处要捏紧
全部折好   封口朝下  静置五分钟
蛋液打散
锅中放油 小火烙 一面烙至一会再反过来烙至另一面，如此反复两到三次  两到三次以后就不要动了，饼会起大泡鼓起来，用筷子捅开，倒入打好的蛋液，让鸡蛋凝固一会定型再翻另一面，烙至两面金黄
放上炒好的土豆丝  刷上喜欢吃的酱料，火腿（可以搭配生菜）卷起来吃
春天早餐鸡蛋芽菜沙拉
据中医讲，春天除了吃甘也要吃有辛味的蔬菜，比如芹菜、韭菜、香菜。早餐则要吃足够蛋白质，比如两三个鸡蛋。

具体调味比较自由。此菜谱属自己摸索，还请各位高手指教。
用料：
3个鸡蛋
约两大把或随意芽菜（比如绿豆芽、花椰菜芽等）
芥末，现炸的花椒油，少许盐，香菜自选调料
做法：
水煮蛋，剥壳放在沙拉碗里
洗净芽菜，水开后放入稍搅拌焯熟即可，莫要过熟。如果是很细的嫩芽，生吃也可。入沙拉碗中。
文火，小锅放大约1.5汤匙油，入大约10粒干花椒，慢慢煎至小气泡滚动有香气，趁滚烫泼到芽菜和鸡蛋上，呲啦声响。
挤入指甲盖大小芥末，放少许盐。压碎鸡蛋，搅拌均匀，少许香菜，即可！
黑糯米红豆粥
听老人家说，凡是黑色、红色的食品都是补血的。黑糯米红豆粥的材料除了有又称为血糯米的黑糯米以外，还有含有丰富的铁质的红豆，加入莲子、红枣更有固精益气、补气养血等功效，调味用的红糖则具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童、贫血者食用。黑糯米红豆粥也是每个月生理期过后的补血品。
用料：
80克黑糯米
150克红豆
30粒莲子
1块陈皮
适量红糖
做法：
莲子去芯和红豆洗干净浸泡过夜，黑糯米洗干净，陈皮泡水20分钟，用刀刮去內囊，待用
锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时，放红糖调味即可
（视频菜谱）滴落巧克力蛋糕
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc4MTk4NDAzMg==.html

3蛋7寸／3蛋6寸都可以，8寸材料乘1.5-2倍

可可戚风蛋糕 做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101815807/
巧克力推荐法芙娜和嘉宝莉，可可含量65%的最好。
这次家里刚好没65%的，就用了70%和少许54%混合使用。
使用的巧克力可可含量最好不要低于50%，否则口味会太甜，容易发腻，凝固效果也没高可可含量的好
用料：
1个可可戚风蛋糕（做法戳http://www.xiachufang.com/recipe/101815807/）
#【巧克力奶油】
80g巧克力（65%）
400g淡奶油
15g细砂糖
#【巧克力甘纳许淋面】
80g巧克力（65%）
80g淡奶油
做法：
可可戚风蛋糕,1个，做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101815807/
【巧克力奶油】：淡奶油加热到沸腾，加入细砂糖和切碎的巧克力，静置5分钟
搅拌到巧克力融化，巧克力奶油变得顺滑即可，密封好，放入冰箱冷藏过夜
把戚风蛋糕切分成3层
第二天取出，用电动打蛋器中速 9成打发巧克力淡奶油（出现纹路后改用低速，以免打发过度让奶油变粗糙）
将巧克力奶油装入裱花袋，以旋涡状挤在第一层蛋糕胚上，用奶油抹刀涂抹平整
放上第二层、第三层蛋糕胚，用一样的方法涂抹奶油
涂抹好的表面较粗糙的话，可以加热抹刀（用热水浸泡加热抹刀，使用前要擦干水；金属抹刀可以用喷枪加热），将表面的奶油抹平整（金属抹刀一时没找到，找了把主厨刀也很好用），完成抹面后，放冰箱冷藏备用。
【巧克力甘纳许淋面】：淡奶油加热到沸腾，倒入切碎的巧克力里，静置2分钟
搅拌到顺滑，稍冷却，让巧克力甘纳许达到合适的稠度
用裱花袋在蛋糕周围挤出低落的状态
将剩余巧克力甘纳许，淋在蛋糕表面（淋面用的巧克力甘纳许 需要比周围滴落用的稍稀一些，如果开始凝固变稠，可以微波5-10秒来融化）
老面包(玉米油版)
小时候的记忆……

家有小主，所以黄油还成了玉米油，甜度也降低了。
用料：
👉种面团
220克高筋粉
80克低筋粉
40克白糖
6克耐高糖酵母
40克温水
250ml（一盒/袋）纯牛奶
👉主面团
220克高筋粉
80克低筋粉
40克玉米油
1个鸡蛋
85克淡奶油/炼乳
5克盐
做法：
制作种面团，温水先化酵母，加入白糖，搅拌。

虽酵母没有完全化开，已经开始冒泡发酵了，所以不影响后面操作！
盆里加入高低粉，倒入酵母溶液，再倒入牛奶搅拌！
盖保鲜膜温暖地方发酵。
蜂窝状即可。
倒入主面团需要的所以材料，和面机开启。

因为玉米油，不需要跟放黄油那样后放。
发酵2倍大。
分割12份，每个91g左右。松弛15分钟。
擀牛舌状。
左边压边。
从右向左卷紧实。
搓长条，38-40cm！

搓麻花状！
捏紧两头，从中间环里穿过去。
金盘28*28，习惯垫油纸。

也可以不垫，盘底抹少量油，面团更好的延展。
发酵1.5-2倍大。
侧面高出金盘2指。
中下层，预热，170-175度，35分钟。注意火🔥候，颜色重记得盖锡纸。（自己烤箱脾气自己掌握）

出炉刷上玉米油或者黄油。（玉米油用熟油。）
来阳台拍一张。
手温装袋，晾凉后密封保存！

3天内吃完。
拉丝满满，可以一片片撕着吃。
组织满满的，唯一就是忘记盖锡纸，火大了。
通过实验，完全可以用中筋面粉，也是咱们平常用的普通面粉代替！

配方中 高筋/低筋面粉总共300g。全部用中筋面粉300g代替！

但划重点，必须出手套膜。📢📢📢我用的金沙河的雪花粉。
相同的操作，出炉美哒哒。
组织，味道也不赖呢！
可以撕片次！
今日份早餐之自制葱香煎饼
我想要很多很多的爱，如果没有，我想要很多很多的钱，如果都没有，那有健康的身体也是极好的。——亦舒之喜宝

但是爱，💰，健康我都要呢！虽然贪心了一点，但努力应该会有的吧~

今天灵机一想，自己在家，就想做个简单营养的早餐。水煮花菜胡萝卜玉米，加上自己做的煎饼，还有杂粮粥。瞧，喜欢这很color的颜色早餐呢，看着是不是很有食欲呢😋简单易做，而且特别家常，看到的小伙伴一起来做吧，好吃营养健康哦😜

下面就说说煎饼的做法吧。
用料：
1个鸡蛋
2根葱
30克玉米粉
30克面粉
4克盐
300克水
5克黑芝麻
5克白芝麻
做法：
1.将上述所有材料放在一起，加水搅拌至水糊状，像打散的鸡蛋一样的流质性状态即可。
2.搅拌好之后，准备锅里下油。像煎鸡蛋一样煎饼就可以了。火千万要小，才不会烧焦，煎至微焦即可上锅。
煎至两面焦黄即可。
干锅土豆片-免炸版
用料：
2个土豆
3勺生抽
1个洋葱
3克盐
一把切段干辣椒
一把花椒
2瓣切片蒜
2片切丝姜
1大勺老干妈（那种都行）
10克植物油
做法：
土豆切片，表面抹油，放入烤箱200度20分钟。这样出来的土豆外酥里嫩，像炸的一样！且健康，且不费油
趁机准备葱姜洋葱切好，起锅烧油，和花椒一起加入炒香（这时候别放干辣椒，会糊）
加入烤好的土豆片+干辣椒+老干妈，一起爆炒5分钟。撒盐，加生抽，翻炒两下出锅。