xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜派
家庭版南瓜派，实用不花哨
用料：
170克南瓜
30克黄油
3个蛋黄
50克细砂糖
90克奶油
125克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油常温软化，加入30克白砂糖，125克面粉，两个蛋黄和成面团，裹保鲜膜冰箱里冷藏20分钟（如果蛋黄小就需要加一点水）
南瓜蒸熟加入20克白砂糖搅拌均匀，再加入一个蛋黄，一个全蛋搅拌均匀后加入70克淡奶油继续搅拌均匀，南瓜液制作完毕
冷藏后的面团，在披萨盘中摊平，扎些小孔，防止在烤制过程中膨胀
加入南瓜液，180℃烤制10分钟后，再150℃烤制30分钟
制作完毕
滋味美妙，热吃凉吃都好
零失误的巧克力雪糕
不会烘焙，家里没那么多食材，只有简单的奶油和巧克力， 还有一小块黄油赠品。
用料：
80克黑巧克力
250克淡奶油
约10克（软化巧克力，也可少放）黄油
备注：1，不用加糖。2，这是约5根冰棍的量。倒入模具时，淹没冰棍棍儿，就倒下一根，余下的再平均分。
做法：
把黄油和淡奶油小火融化，关火后，再把巧克力放入刚才的溶液，搅拌融合均匀。
倒入模具。不要太满——切记哈，没（音：mo，4声）了冰棍棍就可以，以免溶液冷冻后涨出来，影响卖相。
倒入模具。大约平均分成5根儿。如果怕盖子软沾到液体，影响卖相，可以不盖盖子，我没盖。
冻好啦，完美。
好吃
可以多放半块奥利奥。孩子会喜欢。
酸酸甜甜的虎皮尖椒
下酒菜，下饭菜，做法简单，家常味道
用料：
4个尖椒
2瓣蒜
2勺生抽
3勺醋
3克糖
2勺蚝油
少许水淀粉
做法：
尖椒洗净去头去除中间的子
切成长约4厘米的段
锅中倒入油，把油烧的稍微热一点，再接着倒入尖椒大火炒
炒至起虎皮，7～8成熟倒出
锅留底油将蒜剁成蒜泥炒香放入调好的料汁再到尖椒大火煮开收汁，淋少许水淀粉勾芡
出锅装盘即可
五行小米饭
看着心乐厨房的食谱做哒
用料：
1.主材料
若干四种颜色小米
若干枸杞
若干时蔬：黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜
若干2.酱料
若干青酱：香菜+橄榄油+少许凉开水，放在搅拌机中打成泥
若干黑胡椒、酱油、盐
3.摆盘
若干青椒、芽苗菜
做法：
1.四色小米按1:1.3比例煮熟
2.在小米饭中加入枸杞、时蔬、青酱、黑胡椒、酱油拌匀
3.将色彩缤纷的小米饭放在小碗中压实后倒扣在盘子中即可。
啤酒🍺红烧肉
用料：
600克五花肉
克冰糖
勺料酒
红烧酱油
1只八角
2片香叶
1片桂皮
20粒花椒
做法：
五花肉切成3厘米见方的块，备用。
开水加入黄酒，放入切好的五花肉快，汆水5分钟。捞出放入热水中洗净，备用。
冷水加入冰糖，，小火熬糖色。
冰糖炒呈淡棕色，放入五花肉翻炒。炒至肉色金黄出油。
啤酒🍺没过肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱白，红烧酱油、盐，加盖小火炖60分钟，中间如啤酒蒸发过快，可再加入些水继续炖煮至收汁。
收汁，出锅。
忘记拍图片，
一锅肉吃得就剩这几块儿了。😝
狗狗生日 狗狗小蛋糕 狗爪玛德琳
给我最爱的汪星人 瓦利宝宝 11岁生日快乐🎂🎁🎈🎊 永远爱你的麻麻
用料：
2个鸡蛋全蛋
50克糖
20g蜂蜜
30g牛奶
5-6滴香草精
1克盐
130克面粉
130克黄油
4克泡打粉
做法：
选好狗狗爪子磨具。糖，鸡蛋，牛奶, 盐，香草精混合
加入过筛的低筋面粉，泡打粉
加入室温软化的黄油 搅拌均匀 放进冰箱1小时冷藏
烤箱预热190度，12分钟
生日快乐哇🎂
黑色狗爪部分我用的是巧克力布朗尼糊糊，事先填在模具里面，烤箱140度，5分钟。拿出来晾凉。也可以省略这步，做出来全金色也很好看。
红丝绒裸蛋糕
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
55克牛奶
80克低筋粉
10克红曲粉
3克可可粉
几滴柠檬汁
250ml雀巢淡奶油
15克蛋黄糊用白糖
50克打发蛋白用白糖
20克打发淡奶油用白糖
40克玉米油
三能8寸烟囱模具
做法：
白糖和牛奶及玉米油充分乳化后与蛋黄混合。低筋粉、可可粉、红曲粉过筛与蛋黄糊混合。
蛋白加几滴柠檬汁分3次加入白糖，打发至湿性发泡与蛋黄糊切拌。注意手法时间不要太久，避免消泡。距离15厘米位置倒入模具内，轻震2下。
烤箱预热150度，中下层50分钟。烤好后迅速震荡2下倒扣晾凉，脱模。
淡奶油加白糖打发，略微有纹路即可。用汤匙尝试淋面。如果不流动打过了，可加入淡奶油。没有淡奶油可加少量牛奶。让淡奶油自然流淌。然后放水果装饰。我这次做的就有点打过了，略粘稠不易流淌。下次注意。
酸辣蕨根粉
酸辣清爽，筋道弹牙。
蕨根粉无疑是一道简单快手的美味凉菜🍹
用料：
250g酸辣粉
3-5根小米辣
30ml醋
20ml生抽酱油
5g盐
5g糖
5ml香油
2ml麻油
做法：
蕨根粉洗净后放入锅中，加水煮开，约5分钟后，厥根粉成熟。在凉水中不断搓洗，洗去多余的淀粉，之后加入冰水中备用。
将小米辣切成圈，放大碗中。
再加入小米辣的碗中，加入其余调料，搅拌均匀，使糖、盐溶解。
将冰水中的蕨根粉捞出沥干投入大碗中，搅拌均匀，使之充分沾满调味汁。上桌前可依据个人喜欢适当增加其他调味料。
制作完成，放入冰箱冷藏片刻后食用，口味更佳。
绿豆酥
用料：
120绿豆
60+15细砂糖
50植物油
2000+50水
100+90低粉
20+45黄油
做法：
绿豆馅：洗净加水2000g，煮至完全酥烂，滤水，加糖60g和植物油，中火翻炒至稠厚馅状。
水油皮：低粉100g，水50g，糖15g，黄油20g，混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
油酥：低粉90g，黄油45g，揉成面团。
水油皮，油酥，绿豆馅各分成16份，
将水油皮压扁，包入油酥，案板抹油，包好油酥收口朝下在案板上压扁，擀成长条，卷起，再擀成长条，再卷起。其他同样。
把卷好的面团立起，压扁，稍擀成中间厚边上薄的圆形面片，包入绿豆馅，收口朝下，压成圆饼状，用牙签在其上扎几个眼，可防止加热时面皮被热气撑起，一个个排入烤盘。
烤箱200度预热，放入烤盘，20分钟ok
黑芝麻红薯曲奇
用料：
1个红薯
50克低筋面粉
1个鸡蛋
15g黑芝麻
30g奶粉
做法：
红薯蒸熟捣成泥


红薯泥加入黑芝麻，低筋面粉，鸡蛋搅拌均匀
烤箱120°烤40分钟
孜然牛肉
外面吃过觉得不错，自己做试试～


淘宝店铺：鑫辰飞有机营养食品店
用料：
500克牛肉
适量孜然粉
适量姜
适量酱油
一勺料酒
适量生抽
适量五香面
做法：
牛肉切小块，泡一会倒掉血水。
姜生抽料酒酱油腌一会
牙签开水泡上
牛肉腌好用牙签串起来
油烧热炸牛肉，变色就捞出来。
差不多两分钟就好，牛肉不能太老。
锅内放姜末炒牛肉
加孜然粉五香粉芝麻翻炒一会
出锅，这个一定不能炒太过了～
炝蟹
用料：
4只蟹
适量盐
适量葱姜
少许糖
适量胡椒粉
少许黄油
少许黄酒
少许白葡萄酒
做法：

梭子蟹先冼净沥干，放入上过食材即可。简单，方便。具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。
宝宝米汉堡
微信上看来的 特别适合我这种“手残”妈妈
用料：
适量米饭
8-10个红枣
1个红薯或山药
做法：
红枣去核 红薯去皮切块 蒸熟
红枣打泥 红薯打泥 备用 

米饭煮的偏软烂一些 装入模具按压 加一层枣泥按压 再加一层红薯泥按压 最后再压一层软饭
香煎假篓包肉
假蒟（学名：Piper sarmentosumRoxb.），又名蛤蒌、假蒌、山蒌等，产于中国广东、广西、福建、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。一般生于林下或村旁湿地上。可药用，根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。也可食用，假蒌叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。小时候妈妈经常用这叶子包猪肉煎来给我们吃，它的做法极为简单。
用料：
250克半肥瘦猪肉
1只鸡蛋
一把假篓叶
适量盐
一匙羹白糖
做法：
半肥瘦猪肉洗净，去皮，剁成肉末。如果有绞肉机也可以用绞肉机绞成肉末，不过用刀剁吃起来口感更好。
肉末装入大碗，挑小一些的假篓叶，切丝，打入一只鸡蛋，鸡蛋能使肉质更加爽口嫩滑。加入适量盐和一匙羹白糖，白糖能提鲜，搅拌均匀。
接下来就开始动手包了
这是越式包法，取两片假篓叶条形。
这样就行了
也可以包成四四方方的形状，取一片大点的叶子，放入肉末，包成四方形。
这个样子
包好了就可以开火煎了
煎假篓包肉一定要小火慢慢煎，如果想让假篓叶保持翠绿，还可以往锅里滴几滴水。
香炸洋葱戚风蛋糕
方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》
超好吃的咸口戚风！炸洋葱的香味完全没办法抵抗！
【【【以下材料分量可制作直径为17cm的中空戚风一个】】】
用料：
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
10g细砂糖（蛋黄用）
1~3g盐
50ML水
50ML玉米油（或色拉油）
80g低筋面粉
20g细砂糖（蛋白用）
20g炸洋葱
做法：
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中待用
在蛋黄中加入10g细砂糖（蛋黄用），用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解，整体颜色稍微变浅后（不要打发），依次加入50ML水和50ML油，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
在上一步骤中筛入80g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入20g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
加入20g炸洋葱，用刮刀翻拌几下（这里使用的是宜家购买的炸洋葱，详情请见右边图片→_→）
全麦吐司
很喜欢全麦吐司的味道，做出来软软的，好吃看得见！
用料：
250克高筋面粉
30克全麦面粉
40克细砂糖
3克盐
35克全蛋液
8克奶粉
4克酵母
135克水
25克黄油
做法：
除黄油以外，全部材料混合均匀，揉至基本扩展阶段。（我这里我的面包机）
加入黄油，揉至完全扩展阶段。
揉好的面团放置在湿润环境中至发酵到两倍大小。此时手指在面团中央戳洞不回缩。
一发完成后，面团拿出，进行排气。平均分成三等分，滚圆静置15分钟，让面团松弛。
松弛好的面团擀平卷起，码好在吐司模中，二次发酵到吐司盒8分满，面团表面刷蛋液，进入预热好的吐司中（也可以加盖做成四方的）
180度40分钟（三能吐司模的比较厚，所以要调得温度稍微高一些，要是刷蛋液记得上色了就要加盖锡纸，以防上色过度）
黑玫瑰小酥饼
非常非常美味呢～✌️简直棒呆！它们的组合是非常协调，非常富有层次感的，第一口的时候就已经迷上了～娃也非常爱这款酥饼，为啥要提他？哈哈～因为他是个大吃霸啊！😄
用料：
100g低筋面粉
50g酥油
50g细砂糖
20g鸡蛋液
5g重瓣玫瑰（我用的玛缇娜）
60g黑芝麻粉（自己磨的哈）
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
适量鸡蛋液（刷表面用）
适量白芝麻（装饰用）
做法：
称量，备好各种食材
玫瑰花瓣放筛网，用温水冲洗干净
隔水融化酥油
如图混合各种粉，过筛入一个大碗里
倒入黑芝麻粉
倒入细砂糖
混合均匀
倒入玫瑰花瓣混合均匀，再倒入鸡蛋液
和酥油
切、翻拌至成团无干粉状态，烤盘上铺油纸
分成每25g一个，揉圆成球状，并如图放在烤盘上压扁，预热烤箱上下火180度，刷上鸡蛋液，撒上适量白芝麻作为装饰
送入烤箱，上下火180度，13分钟左右，请根据自家烤箱的温度差异来进行调整
叮🔔～取出，放晾架上晾凉，即可享用哦～
奶香花香黑芝麻香，总之棒极了！😋
玛缇娜重瓣玫瑰，一定要选香香的来做哦
明虾鳕鱼泡饭
我做的是一家三口的量，大家可以根据人数和口味自行调整用料数量。
用料：
6只明虾
100克鳕鱼
8朵干香菇
3棵菜心
1小盒浓汤宝
根据饭量确定米饭
少许姜丝
少许干紫菜
少许葱花
少许料酒
适量白胡椒
适量盐
少许芝麻油
做法：
明虾把虾头和虾身分离，剪去虾须和虾脚，从虾身背部剪开抽出黑线，虾身切做三段，用盐、白胡椒、料酒、姜丝腌渍10分钟；
鳕鱼去鱼鳞，切成小方块备用。
干香菇泡发后洗净，切成丝，千万不要给泡发好的香菇挤水。
菜心洗净切小段。
干紫菜剪碎，最后撒在泡饭表面。
葱花切好，最后撒在泡饭表面。
姜丝放油锅稍微煸炒后拔到锅边，准备炒虾。
放入虾头煸炒，用锅铲压出虾头里的虾油。
虾油压出后放入腌渍好的虾段，不要把腌渍用的姜丝和料酒放入炒锅。
虾炒熟倒入烧开的水，这时不可以放冷水，冷水会让虾的胶原蛋白瞬间凝固，鲜味出不来；放入菜心、香菇、浓汤宝、盐、少量料酒、浓汤宝，煮5分钟。
放入鳕鱼丁再煮5分钟，把里面的姜丝捞出来扔掉，泡饭汤汁就做好啦。
米饭盛到碗里，舀上海鲜汤汁，滴几滴芝麻油，撒上紫菜碎和葱花，鲜香的明虾鳕鱼泡饭瞬间征服你的味蕾😘
家常肉包（芽白粉丝馅配方）
从用面包机做面包开始，对做面食有了兴趣，几次尝试都很成功，其中用面包机和面发面排气，采用了“鸽子的幸福花园”的分享。
    芽白粉丝肉包馅是根据自己多年做菜的经验调制的，自从用了自己调的馅做包子以后，对街边包子店卖的包子已“不屑一顾”了😊
用料：
50克五花肉
60克大白菜菜芯
20克细粉丝
30克大葱
8个香菇
30克鲜姜
适量茶油、猪油、盐、酱油、生抽、白糖、胡椒粉
做法：
和面用料见上图，在和面程序进行20分钟时可加入15克黄油，以降低面的粘度。
利用面包机和面的空档，将菜心，大葱，细粉丝，水发小香菇，鲜姜各切碎后一起盛入碗中，放适量盐、白糖、酱油和少许胡椒粉拌匀后进行腌制。
将五花肉剁成肉泥后盛入碗中，放入适量盐、酱油和生抽，按同一方向搅拌，边搅拌边放入纯净水，时间10分钟，以看不到水为宜。
将搅拌好的肉泥静置5分钟后，倒入到装有菜心，大葱，细粉丝，水发小香菇，鲜姜的碗中，加入纯芝麻油，并浇上混合热制好的茶油和猪油，按同一方向再搅拌10分钟后，放入冰箱冷藏待用。
包好的包子，放入蒸锅中醒15分钟，开火蒸20分钟，关火，等5分钟出锅。
蒜蓉金针菇
老公特别爱吃菌类，天天吵着说饭店做的

金针菇是多么多么的好吃！😂，我心里那

个苦啊！我伺候的你还不够好么？于是，

决定让他闭嘴😃，下面这个菜谱送给每个

喜欢吃金针菇的你！
用料：
1把金针菇
 10瓣蒜
少许糖
少许盐
2个小米椒
1勺蚝油
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
若干葱花
做法：
金针菇，撕开，码好。当然为了美观，你可以用长方形的盘子！自己拿主意，没注意就随意点！
准备大蒜
剁它！
小米辣切碎，可以很碎，做饭凭心情！
热油，小火，记住一定是小火了，炒它！
加入小米辣一起炒
加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖和少许盐！
炒好的蒜蓉酱铺在金针菇上！上蒸锅，水开后中火蒸10分钟。
出锅倒掉多余的汤汁，当然，我是喝掉了，特别鲜ପ(´‘▽‘｀)ଓ♡⃛
撒上葱花，淋入两勺的蒸鱼豉油，再淋上热油，美味出锅！
核桃杏仁芝麻糊
封面图片网上找的，做出来的颜色没有一般芝麻糊那么黑，感觉这张比较像，做一个参考。
用料：
20克核桃
20克杏仁
40克黑芝麻
40克奶粉
20克糖
适量水
做法：
将芝麻杏仁核桃放入烤箱，120度，烤10分钟左右，有香味飘出就行。
用热水将糖和奶粉化开，不用很均匀。
将所有准备好的材料倒入料理机中，果汁程序打3遍，或者“低速15秒+高速15秒”这个过程重复3遍，就好了。
南瓜苹果汁
用料：
500克南瓜
一个苹果
一勺白糖
做法：
南瓜削皮，苹果削皮
苹果、南瓜切块，一调羹白糖
倒入美的豆浆机，加入900ml水
豆浆机选择五谷豆浆键，启动
嘟嘟嘟，健康营养的南瓜苹果汁出炉了🍎🍎🍎
小白菜炒豆腐（炖）
用料：
颗小白菜
块北豆腐
五花肉
片大料
根花椒
克姜
根葱
勺生抽，蚝油
做法：
煎大料，花椒
煎五花肉
上葱姜
下小白菜，去水，塌。
生抽，盐。调味。
下豆腐，2分钟。
最后蚝油，出锅。
菜饭
用料：
五花肉
包菜
葱
做法：
五花肉切薄片
葱切段，包菜切碎
锅里放多点油变热，五花肉放进去
放葱段进去炒两下
再放包菜进去炒一会
加米进去，加适量水，弄平
盖上盖子
咖喱什锦虾仁
用料：
一碟速冻玉米粒
10个大个海虾虾仁
百梦多咖喱
半个中型圆葱
一碟速冻豌豆
盐
黑胡椒碎
做法：
虾仁留虾脑，去肠线，切成小段
洋葱切碎粒
玉米粒和豌豆分别入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉后备用
锅内倒入少许油，烧热
放入洋葱碎，小火翻炒至出现洋葱香味
打开百梦多咖喱，取一小块咖喱放入锅内
小火，用铲子按着咖喱块，在锅底转动，使咖喱块慢慢融化
带咖喱块融化后，翻炒洋葱碎，使其入味儿
倒入虾仁段，转中火，翻炒，炒至虾仁变红并炒出红色虾油
倒入玉米粒和豌豆，翻炒
加入少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀，即可
干锅排骨
家庭版的干锅排骨，比较健康，少油，不用加入一滴水。菜谱借鉴月亮晶晶的，加入辣椒粉孜然和蔬菜，更接近川味干锅排骨的样子。
用料：
500g排骨
小瓣的大概20头或大的5头切厚片大蒜
一块姜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙半蚝油
1小匙老抽
1小匙白糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
1根切片藕
1根（取葱白）大葱
切粒小葱
3匙油
做法：
排骨泡入清水中，去血水
把调料和匀，倒入排骨中，和冰箱腌味3小时
取一铸铁锅或塔吉锅，底层依次铺上姜片，蒜，藕，大葱
倒入油把底铺满即可，再铺上排骨，腌排骨的料也一并倒入锅内
盖上锅盖，大火先烧开后，转小火煮25左右，至熟，撒上葱，可起锅。
金瓜蒸排骨
金色的小南瓜，好看好吃。
用料：
克排骨
1只金瓜（小南瓜）
烤肉酱
做法：
排骨洗净，用烤肉酱腌制一小时；金瓜顶切开，挖掉瓤，把排骨放进去
上蒸锅蒸40分钟左右即可。
梨汁棒棒糖
用来哄小朋友的健康糖果
用料：
70克麦芽糖
180克冰糖
200ML梨汁
做法：
准备材料，冰糖用小颗一点的。麦芽糖忘记拍进去了。
混合所有，开始加热，如图上的浮沫捞一捞，成品更透亮。这时可以准备好模具，最好多准备一点，用不了没关系，别不够了手忙脚乱的。
成棉密的小泡时就要注意，升温到138度关火，在湿抹布上坐一下拿开等消泡，就能倒进模具了。
关火状态，等消泡。装好模具冷却后就装袋，时间久了会沾。装好后放进乐扣密封进冰箱，大功告成。
好的棒棒糖，不沾袋不沾牙，咬起来嘎嘣脆，看起来透亮。
布朗尼蛋糕（6寸）
作为一个巧克力重度爱好者，怎么可能少了布朗尼
用料：
40克低筋面粉
100克黑巧克力
20克无盐黄油
3个鸡蛋
20克可可粉
50克细砂糖
100ml牛奶
一些坚果
或者加一点奥利奥
做法：
巧克力和黄油隔水融化形成巧克力酱，放一旁备用，也可以不加黄油
鸡蛋分三次加入白糖，再加入低粉和可可粉搅拌均匀，过滤后加入三分之二的巧克力酱混合，加入少许坚果
先倒一半面糊到模具，再将剩余的巧克力酱倒在中间，再把面糊铺满，放上奥利奥饼干，震几下
空气炸锅预热后，160度烤20分钟，再换180度烤5分钟，开吃
爆浆布朗尼
好吃的豆角茄子来喽～～～
哈哈哈，又是茄子，没办法，太爱了😍
👇👇👇
用料：
3根线茄
一小把豇豆
适量葱
3瓣蒜
4个干辣椒
适量生抽
适量耗油
适量油
做法：
如图，线茄、长豆角洗净控水，切略长段，
葱蒜辣椒切碎，备用。
中大火先炸豆角，炸成这样捞出控油。
再炸茄子，炸至金黄捞出控油。
锅里留底油，炒香葱蒜辣椒，
一块放入茄子和豆角，进行翻炒。
ps:我只留了一点点，要不然太油了。
放盐，生抽，耗油，翻炒几下出锅。
芒果班戟
推荐理由：
因为好吃！
因为老婆喜欢吃！
用料：
2个鸡蛋
20克糖粉
200克牛奶
90克低筋面粉
15克黄油
1个芒果
200克奶油
20克砂糖
做法：
准备做班戟皮的材料。
低筋面粉、糖粉、牛奶、鸡蛋、黄油。
鸡蛋两个
鸡蛋打撒，加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化掉。因为糖粉很细，所以容易溶解在蛋黄蛋清液中。
再加入牛奶，继续搅拌均匀。这是一盒充分乳化的过程。
分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小的面粉疙瘩。
取黄油，隔温水软化，或者放微波炉，启动快速加热功能，45秒就能软化好。
并把黄油倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊，过滤一遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉。
有条件的，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，多亏妈妈的提醒，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了。
接触刮刀，将班戟皮取下，晾在盘子上，等二张班戟皮的时候，中间用保鲜膜分割一下。
做好的班戟皮，摞在一起了。
班戟皮制作好后放冰箱冷藏。
等待的时间里，打发奶油。
一个简单的规律就是淡奶油和砂糖的用量比例是10：1。
取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。包裹班戟的办法很简单，就像合上纸箱子一样简单。
做好的芒果班戟，就可以吃了。
做好的芒果班戟可以放冰箱冷藏一下，更好吃哦。
海带绿豆糖水
用料：
100克绿豆
20克海带丝
1小块陈皮
40克冰糖
做法：
将绿豆、海带丝洗净，陈皮洗去灰尘切成丝
把材料一起放入砂锅中，加足量水煮，大火煮开后转小火继续煮30分钟
加入冰糖，再煮10分钟至冰糖融化即可
醴陵正宗柴火🔥腊味的清洗与制作
用料：
做清洗剂用食用碱
适量蒜苗
适量辣椒粉
适量腊味
做法：
温水中加入适量食用碱用旧洗碗布洗至水变清澈（上图为洗过的牛肉）
腊肉切成半厘米厚片
牛肉因为肉质比较紧实可以上锅蒸几分钟或焯水几分钟后切
猪肝切成两三毫米的片片
排骨剁成段，洋鸭剁成块
腊排骨成品
腊猪肝成品
腊牛肉成品
腊毛肠成品
芝士焗饭
很好吃
用料：
1碗米饭
芝士碎洒满芝士
3片培根
半个洋葱
10克玉米粒
克黄油
克盐
勺橄榄油
半根胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
蛋炒饭方式炒好
酱油 盐少许
放青豆
撒芝士碎和青绿椒
撒芝士碎和青绿椒
撒芝士碎和青绿椒
180度烤箱16分钟
180度烤箱16分钟
180度 烤箱 16分钟
面包机版 抹茶核桃土司
在小翠推荐的一键式方子基础上，将10g面粉换成抹茶（或者可可），除黄油外的原料先加入，用一个和面程序，然后放黄油，启用法式面包程序，听到蜂鸣声（离结束2小时35分时），放入核桃或者葡萄干等果料，最后提前25分钟取出（如果不加果料，就可以忽略蜂鸣声了哈）〜碎碎念：因为加入了黄油和抹茶，多用了一个和面程序，还试过直接使用一个法式面包程序制作奶油土司，也是顶桶的节奏〜
用料：
340g高粉
10g抹茶粉
15g奶粉
50g糖
4g盐
60g鸡蛋
150g水
4g酵母
做法：
除黄油外的原料先加入，用一个和面程序
然后放黄油，启用法式面包程序，听到蜂鸣声（离结束2小时35分时），放入核桃或者葡萄干等果料，最后提前25分钟取出
听到蜂鸣声（离结束2小时35分时），放入核桃或者葡萄干等果料，最后提前25分钟取出
紫甘蓝胡萝卜🥕素丸子
yummy😆这几天的任务是把屯的蔬菜干掉。
用料：
1个紫甘蓝
3根胡萝卜
1个鸡蛋
300克葱花
适量面粉及玉米淀粉
适量盐
做法：
如图。
炸好啦～
自制剁辣椒🌶
用料：
500克小红辣椒
200克大蒜
300克姜
8克花椒
80克盐
做法：
选取新鲜的小红辣椒。
将小红椒去蒂晾干。
将大蒜，生姜去皮洗净晾干。
将辣椒、生姜、大蒜切成细粒，将所有配料装入盆中搅拌均匀，腌制半小时。
将腌制好的辣椒装入广口瓶内，轻轻敦实（注意不要压实，以免压出水份。）鲜美的剁辣椒就做好了，放置半个月就可以食用了。
电饭锅版：韩国番茄拌饭！
自从打开了电饭锅煲仔饭的大门，我就不能控制我自己了！

香油是关键！！！香油是关键！！！

米饭蒸好后，开启保温模式哈！电饭煲不能关。
用料：
2只鸡蛋
2桶米
1个番茄
4根豆角
4只青菜
1根胡萝卜
半根腊肠
4朵香菇
适量香油
3勺韩国辣酱
做法：
将米洗净，放入电饭锅。
在蒸好的米饭中加入香油和一只煮好的番茄，拌匀。（香油是关键，我每次都放超级多！！）
再加入两勺韩国辣酱，继续拌不要停。（电饭锅一直是保温模式！保温！保温！重要的话说三遍！）
将所有的配菜焯水，放在电饭锅里。中间再加两勺辣酱，均匀淋上香油。继续闷十分钟。
煎一个蛋撒上，芝麻就好啦!
米饭里还有番茄，真的超级香！！
我准备的材料没有用完，用来单独摆盘拍照正好🤣。
小米粥
早餐来一碗清淡的小米粥，简单方便，还具有调理脾胃的作用！
用料：
适量小米
一个鸡蛋
3滴香油
少许姜片
做法：
把适量的小米用清水洗一遍
鸡蛋打散备用
根据个人口味加入姜丝备用
香油备用
把小米煮软加入备用的食材和适量的
盐煮到冒泡即可。注:三四滴香油即可！
陕北小吃~黑楞楞
用料：
土豆
五香粉
葱花
盐
做法：
土豆削皮，洗净备用
用擦蓉器擦子把土豆擦成土豆蓉
擦好，加水搅拌
另取容器，用纱布沥干水分
沥干后，加调料搅拌均匀
蒸锅上汽，开始弄成丸子状上锅蒸，可以堆积一起
中小火20分钟后出锅，即可！
可以弄点蘸料吃！陕北人一般用会炒点西红柿汁在加点蒜蓉即可！美美哒
山药红枣核桃白芝麻鸡蛋糕
用心做美食的二胎麻麻
用料：
1个鸡蛋
10克核桃泥
4颗红枣
5克白芝麻
1根（细铁棍山药15cm）山药
做法：
山药去皮切段
红枣去核剪丁，加入鸡蛋
加入核桃泥，核桃泥也是我之前自己打的
散入熟白芝麻，也可以用黑芝麻
碗刷油
稍微加点10ml水，打出来不那么干
倒入碗里
电饭煲水开蒸15分钟
切块，今天加水了，蒸煮来又嫩又松软，不那么干，比较适合1m左右的小宝宝吃
keep晚餐01 洋葱牛肚菌糙米酸奶
按keep推荐的晚餐量，配的一餐，吃了不胀肚子。
这是一人份。
用料：
43克糙米
100克洋葱
3个牛肚菌
150克老酸奶（一盒）
1勺亚麻籽油
15克玉米油
适量盐
做法：
糙米准备洗，不泡
糙米直接进破壁机，米糊档，加300ml水
洋葱切，牛肚菌切
热锅下油，把洋葱菌都扔进去，炒，中小火，加点盐，再炒
洋葱透明了，菌焦黄了，可以出锅。
一大勺亚麻籽油倒入老酸奶，这顿算是做好了。
鸡肉卷的做法
早餐不知道吃什么？吃什么比较健康？那就来一个鸡肉卷吧，好吃又美味。
接下来，合肥金凌培训学校的老师教你制作鸡肉卷。
用料：
适量普通面粉
适量甜面酱
适量甜面酱
适量沙拉酱
2条黄瓜条
2片生菜
适量食用油
做法：
普通面粉和全麦面粉1：1准备好；用刚开的水烫一半面成絮状，用凉水和成团醒20分钟
醒好揪出面挤，抹上一层油；两个重叠一起；平底锅提前预热，用擀面杖擀薄小火烙至两面微黄
烙熟后很容易接开；鸡柳，黄瓜条，生菜准备好
；甜面酱加糖和香油拌匀放微波炉1分钟拿出来备用
番茄沙司，沙拉酱备齐
；锅中油温七成热下入鸡柳；鸡柳炸熟捞出
打开薄饼，抹上少许甜面酱，番茄沙司和沙拉酱，铺上生菜叶和黄瓜条，放上鸡柳卷起完成
鸡肉卷卷好
面包糠炸虾🍤
用料：
适量面包糠
适量盐
半斤虾
1个鸡蛋
做法：
鲜虾洗净 去头去壳 在虾背第二节处划一刀 取出虾线 将虾尾交叉至虾背开口 呈蝴蝶形状
鸡蛋加油调匀 面包糠备用
先裹蛋液 再裹面包糠
下油锅小火炸 火候非常重要 太大会焦 要用小火温炸 出锅装盘
芒果/咖啡/玫瑰冰激淋
用料：
适量玫瑰糖
250ml淡奶油
200ml全脂牛奶
4个鸡蛋
100克白砂糖约
1个芒果
3袋（约45克）速溶咖啡粉
做法：
第一阶段：原料的准备和配料的处理
将所需材料准备好（说明一下哈，咖啡口味儿是做的过程中临时起意，所以先拍原料图时没有放咖啡粉）
将芒果去皮去核，果肉切丁，留一部分备用，剩余的用搅拌机打成果泥，尽量打细一点，芒果泥和芒果肉均放入冰箱冷藏备用。（要放入冰箱，是因为离用上它们还得好一阵儿呢！）
第二阶段：蛋黄的打发
将鸡蛋洗净，磕开，小心地分离出蛋清和蛋黄（家有分蛋器就省事了），做冰激淋我们只用蛋黄，蛋清放置一边（关于蛋清的用途，将在下篇博文里单独介绍，敬请期待）
将白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器不停搅拌打发，至白砂糖完全溶解，蛋液成粘稠发白状
插播一段画外音：因为我是第一次操作，没啥经验，觉得好玩，就用的手动的打蛋器——打一会就知道不好玩了，一通玩命儿打下来，感觉胳膊不是自己的了！！所以，还是用电动的吧，真的不好玩！！当然了，你要是想减手臂上的脂肪，就慢慢玩吧，我不拦你！！）
第三阶段：调制牛奶蛋液（此步请谨记：小火，细心，耐心，不能煮沸等字眼！！）
将牛奶煮至刚刚沸腾的状态，离火
将热牛奶小心地缓慢地一点一点地注入第二阶段打发好的蛋液内，一边注入，一边用打蛋器搅拌散热。（此步一定要细心耐心，千万不要图省事将牛奶一股脑倒进去，那就等着喝蛋花汤吧！！——这是很多前辈高手的经验之谈，我这只菜鸟可是谨记在心，一边倒一边在心里默念，嘿嘿，居然没变成蛋花汤，皇天不负有心人啊，苍天有眼啊！）
准备一个可以在火上烧的不锈钢盆，装半盆水烧开，转小火，将装有牛奶蛋液的碗（这玻璃碗是微波炉专用的，耐热，别担心）放入钢盆中，隔水小火加热，其间不停用勺子搅拌，千万不能大火煮，或让蛋液沸腾，否则还是喝蛋花汤。——当然，也可以将牛奶蛋液倒进奶锅中，直接在火上加热，这样会很快，但是火候不好把握，所以新手还是谨慎一些为妙
待牛奶蛋液加热至比较浓稠，可以沾在勺子上即可关火，然后将牛奶蛋液放阴凉处晾凉
第四阶段：淡奶油的打发和冰激淋原液的调制
将淡奶油用电动打蛋器中速打发，打发至膨胀，在打蛋器的头上出现如图中的倒三角状即可。（建议选用深一点的容器装淡奶油，以免在打发的过程中溅出来。）
将凉透的牛奶蛋液和打发好的淡奶油混合，搅拌均匀，因为我要做三种口味儿，所以将蛋奶糊分成了三份
第五阶段：三种口味儿的配制和冰激淋的凝固，打发
将芒果泥，咖啡粉，玫瑰糖分别倒入蛋奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。（我这里用的玫瑰糖，是云南这边的一种特产，用红糖和玫瑰花瓣腌渍而成）
两个小时后，将冰激淋取出，用电动打蛋器低速分别搅打一遍，再放进冰箱冷冻。以后每隔一个小时，拿出来搅打一次，如此这般，4-5次，即可。多次搅打的目的是通过搅打，注入大量的空气，以达到蓬松的效果
火腿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2根火腿
5克盐
做法：
鸡蛋放少许盐打散
火腿切片
哆啦A梦奶油蛋糕
［哆啦A梦奶油蛋糕］第一次做蛋糕😎居然做成功啦！【Ps：不过还是有点粗糙 自己还挺满意的😊😊😊】
用料：
1个8寸戚风蛋糕
自己适量黄桃水果
做法：
中间放的是黄桃哦😎
很粗糙的画像😋
完成啦😂
炒粒粒
好吃又简单，营养五彩缤纷的菜
用料：
若干肉丁
1个红萝卜
250g马蹄
若干花生
几颗蒜头
做法：
把蒜拍了，所有东西切丁…
最后一起炒…加糖加酱油，关火
【花间提壶方大厨】花生薯泥煎鸡翅
《花间提酒方大厨》里有这样一道菜看起来很好吃：
“生煎鸡翅
将鸡翅膀先用刀子划开密密麻麻的口子，用生粉揉过之后，肉就变软了，然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥，将鸡翅放进去，不停地用钵碾。这样一来，肉的筋络碾碎了，就不塞牙不难嚼了，而且红薯也被压进了肉间的缝隙里，最后，表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎，一会儿就熟了。”

看完马上想动手实验，先照着原文做了两个，发现不是特别好吃，红薯泥加上花生使得整个鸡翅变得有点噎，然后就想到既然有薯泥，干脆继续裹面做成炸鸡的样子好了，花生碎可以代替面包屑。炸鸡太油，就用了烤箱烤，效果还不错！
用料：
10个鸡翅
平时你炒菜盐量的1.5倍盐
不怕麻的多放一点花椒粉
用来上色，可以没有姜黄粉
半个红薯
1汤勺生粉
50克面粉
1个鸡蛋
一大把花生
可无面包屑
做法：
将鸡翅膀先用刀子划开密密麻麻的口子，加盐，花椒粉和生粉按摩均匀，静置半个小时以上

（看下面的贴士）
红薯蒸软
（小技巧：用沾湿的厨房纸或湿毛巾包着扔进微波炉，高火8分钟中等个头的红薯就能熟，而且不会太干）
把红薯泥塞到鸡翅的缝里（我试过原文的碾压，但几乎做不到红薯和鸡翅无缝结合/(ㄒoㄒ)/）
没有买到花生粉，所以用了烤过的花生打成碎，洒在鸡翅上
不沾锅不用放油（鸡翅和花生都会出油），全程小火，每面煎8分钟
改良版烤箱炸鸡翅做法：

1-3步相同

接着把面粉、鸡蛋混合，加适量水和盐调成比较浓稠的面糊，每个鸡翅都沾一遍面，再沾一次花生粉和面包屑的混合物
入烤箱，220度，扇风，35分钟，中途翻面，烤到表皮酥脆
鳗鱼散寿司
用料：
320g新焖米饭
一条鳗鱼
10g寿司醋粉末
15g蛋丝
半根黄瓜
少许荷兰豆
粉鱼松
做法：
将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干
将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形
鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小
蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分
然后往米饭里加入寿司醋粉末，搅拌均匀后，然后再加入黄瓜和鳗鱼，注意不要用力搅拌
装盘后，然后加入蛋丝，荷兰豆和粉鱼松
「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋
营养健康又美味的一道菜。
用料：
1块内脂豆腐
10只虾仁
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺酱油
1勺香油
少量葱姜
少量葱花
做法：
鲜虾剥壳，挑掉肠线，洗净。加少许葱姜、白砂糖、盐、胡椒粉腌制。
内脂豆腐切小块，放冰箱冷藏15min左右，去掉渗出的水份，摆盘。
2只鸡蛋加少许盐打散，加入和蛋液等量的温开水，搅拌均匀，用细网过筛加入装豆腐的盘中。
蒸碗要加盖或者用保鲜膜封好，放入蒸笼，小火蒸10min。蛋液定型后把虾仁摆好，加盖继续小火蒸8min。
调浇汁：酱油、料酒、香油按1：1：1的比例调好，我用的是图里的勺子各1勺，具体可以按自己口味来。
出锅后淋上浇汁，撒少许葱花即可。
白菜油条素蒸饺
疫情期间全国人民都在家里炸油条 那么问题来了 炸了一锅油条吃不完怎么办……这个蒸饺完美解决这个问题 白菜加油条让你吃出肉的味道
用料：
半颗白菜
2大根油条
1段葱
2片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺花椒油
1勺五香粉
3克盐
做法：
油条切小丁
白菜切碎，加一点盐，腌一下，腌出水分
这个时候，你可以和面，和面方法见西葫蒸饺菜谱，这里不再写
白菜攥干水，加入油条里
加生抽老抽五香粉花椒油盐
搅拌均匀 开始包饺子🥟包好上锅蒸12分钟 因为我是直接冷水开始蒸的 所以时间长了一些 要是开水蒸8分钟就可以了
拿出来不要直接吃哦 因为很烫……
快手菜、家常菜之豆角炒鸡蛋
很简单的一道家常菜，但简单的也是经典的！
用料：
300克豆角
2个鸡蛋
2勺生抽
3克食盐
10克食用油
做法：
豆角洗净，切成小粒
豆角切成小粒，鸡蛋2、3个
鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽
用筷子搅匀
锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至把豆角炒熟
把鸡蛋液倒在豆角上面
翻炒至熟即可！
装盘出锅～
摩飞6圆盘——奶香玉米饼（减脂推荐）
还是为了打次我的玉米面🤣，不过这个方子超简单，热量也不高，减脂，或者给娃做早餐，都👌
用料：
150克玉米面
75克面粉（中筋、高筋都可）
2个鸡蛋
3克酵母
20克糖醇
250克奶粉+水或牛奶或温水
做法：
玉米面150g+面粉75g+酵母3g+糖分20g+鸡蛋2个。⚠️注意：1、玉米面我用的加豆面的，所以颜色淡，加不加豆面的均可。2、面粉 高筋、中筋都可，低筋效果不高。3、如果用白糖就10g，因为甜度高，如果减脂就换成糖醇10g即可。
我用的糖醇，0热量
温水、牛奶、奶粉加温水，都可。在250-260g之间即可，我是用的奶粉加水250g！减脂可以换成温水或脱脂牛奶！
所有原料混合后，搅拌均匀，如果有面疙瘩，建议过筛。然后盖上保鲜膜，室温发酵1.5-2小时（夏天）。如果是给娃做早餐，可以晚上和完面放入冰箱发酵，明早直接摊饼！
摩飞网红锅登场了😁，把温度调到“中火”🔥，然后锅热后稍微刷一点油，不刷也没事，因为锅好用，哈哈哈。倒入面糊！
待几分钟，面糊表面固定，就可以翻面了。
小朋友们喜欢吃甜的，也可以加葡萄干🍇
既减脂，又好吃，玉米饼🌽
布里欧修（黄油吐司）
用料：
70% 350g百合花
30% 150g山茶花
1.2% 6g新鲜酵母
12% 60g细砂糖
2.4% 12g盐
40% 200g全蛋
30% 150g黄油
50% 250g饮用水
做法：
面温24°c，60分钟按压排气，再60分钟按压排气，之后4°c冷藏一晚
入模量170*3，二发28°c湿度80%40-50分钟
Tip：打面水先加1/3和蛋液一起进行和面，剩余的水少量多次慢慢加入，这样子打出来的面团是有弹性的，不会软踏踏
酒酿桂花红薯
用料：
1根红薯
4汤匙酒酿
1汤匙糖桂花
做法：
红薯洗净去皮切块，放水里煮熟。
煮好的红薯和少许煮红薯的水放进碗里，加入酒酿，再加入糖桂花。就这么好了，没有然后了。
没有把酒酿放水里煮是不想有酸味，并且对于很饿的人来说，煮好的红薯太烫不能马上吃，把酒酿加进去可以给红薯降温，马上就可以吃了。
酒酿和糖桂花放多少都是看个人喜好，很随意。不喜欢糖桂花可以不放，没有加热过的酒酿甜味已足够了。
双椒炒牛肝菌
用料：
500克牛肝菌
3个红椒
5个青椒
10瓣蒜
少许盐
适量花椒
2个干辣椒
做法：
牛肝菌一定要清洗干净，不然吃起来会沙沙的
切成均匀的片儿，便于同时炒熟
牛肝菌切片，大蒜切片，青红辣椒切小圈，热锅下菜籽油，猪油，鸡油，（油要多些炒出来更香）油热下花椒蒜片干辣椒爆香，倒入牛肝菌翻炒10分钟，再下青红椒炒5分钟，加盐起锅
无添加宝宝辅食～奶香南瓜条，一岁以下宝宝超爱
微甜的奶香南瓜条，锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力，宝宝抓着吃的非常开心！
用料：
60克南瓜
40克低筋面粉
20克奶粉
1个蛋黄
10克清水
做法：
南瓜蒸熟捣成泥
杯中放入低粉、奶粉、蛋黄
加入南瓜泥
搅拌成细腻的糊状，如果太干可以加点清水
蒸碗中倒入少许婴儿油
用刷子四周抹上油，底部垫上油纸
倒入南瓜糊糊，抹平，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔
上锅蒸20分钟（水开后蒸）
蒸好后取出，撕掉保鲜膜
倒扣脱模
撕掉油纸
切条装盘
宝宝刚好抓一只👶🏻
手擀面版新疆汤饭
新疆妹纸想吃汤揪片儿，但天天上班没时间做，之后分成两次来准备，头一天做好手擀面，冻好在冰箱，第二天做汤饭！跟现揪的面片没啥区别！好满足！！！
用料：
镇江香醋
自制手擀面适量
小青菜啊小青菜
胡萝卜一根根
番茄酱一大坨坨
葱末
自制油泼辣子~~~吃的时候一定要来些
盐.鸡精适量
肉丝，或者火腿
做法：
热锅凉油，葱末炝锅，放肉丝或者火腿，炒香，加胡萝卜丁炒软，加番茄酱，你需要几碗汤揪片儿就加几碗水，烧开，下面，煮熟面条，下小青菜，盐，鸡精，少量醋，出锅！！！！！！！！
加点自制的油泼辣子，美丽的啊~~~~
彩虹蛋糕
戚风是不是吃腻了，加点颜色又会与众不同，做法简单，高颜值，好味道，哄娃神器。
用料：
5个鸡蛋
30克白砂糖放蛋黄
80克牛奶
65克玉米油
60克白砂糖放蛋白
彩色蛋黄材料
28克低粉
4克红曲粉
28克低粉
6克南瓜粉
28克低粉
6克蔬菜粉
装饰奶油
250克淡奶油
40克白砂糖
若干红色树莓
做法：
3种颜色粉和低粉混合均匀。
蛋黄蛋白分离，蛋黄+油+牛奶+白砂糖混合均匀。
混合好的蛋黄糊分成3份
蛋黄糊分别和彩色粉混合均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打到干性打发状态。
蛋白分成三份加入蛋黄糊，装模具。
装模
150度烤25分钟。
出炉，冷后脱模。
奶油加糖打发，一层蛋糕一层奶油往上铺。
最后一层上面加装饰即可。
切开也很有层次感。
好漂亮有木有。
麻圆
工作出外后，很难再吃上，由自己家种的红薯纯加工而成的麻圆团子，不是简单的面粉团，
用料：
克糯米粉
克白芝麻
6_8个红薯
适情况定克盐
做法：
煮好红薯，粘成泥状
加入糯米粉和匀
和一起
油入锅
揉好的红薯团
轻入热油锅内
至熟捞出
待凉些方可进食
桑葚膏（易保存）
用料：
5斤桑葚
2个柠檬汁
300克或随意枸杞
300克或随意红枣片
1斤冰糖
做法：
熬的过程忘记拍照实在不好意思，不过超级容易不需要很多图片对比。
1:桑葚洗干净放锅用大勺子压出一些汁打底不糊锅。
2:开火开始熬，越熬出水越多。
3熬出水后把枸杞，红枣冰糖丢进去一起熬出水。
4:桑葚汁开始变粘的时候倒进柠檬汁
5:熬到粘稠关火放凉就可以装瓶了
爆炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1片姜
1个青椒
一点点克盐
半个洋葱
一勺蚝油
1个红辣椒
做法：
完美(ღ˘⌣˘ღ)
先爆洋葱20秒，然后下锅所有的材料，大火爆炒两分钟出锅。
西兰花抱蛋饺（微波炉）
简单快手的午餐就是这么喜欢~
用料：
12个饺子
70g西兰花
两个鸡蛋
50ml牛奶
做法：
我用的速冻饺子所以先下水煮熟
如果怕微波炉出来的西兰花有点生的话也可以事先把西兰花过水灼熟哦
把鸡蛋和牛奶打在一起 记得加盐调味哦！！
饺子在盘子里马好 找空隙放西兰花（你看着怎么舒服怎么来）然后倒上打好的蛋液
放入微波炉高火两到三分钟就可以啦！
叮~ 来吃！
西葫芦炒肉
用料：
一个西葫芦
一两肉
做法：
肉用油多煎一会 出锅成盘
油 葱姜蒜 放入西葫芦 放入肉 加酱油 盐 翻炒出锅
自制简单版罐头水蜜桃
嘴巴痒的吃货，都自己做。
用料：
几个桃子
30g白砂糖
30g橙子味果珍
做法：
直接丢锅子煮。嘻嘻
婴儿辅食––原味猪肝粉
自己带宝宝，虽然很辛苦，但也想给她最健康最好的呵护！
用料：
2片姜
一只猪肝
做法：
切块放冷水浸泡半小时，勤换水，泡出血水，放两片姜焯水去腥。捞出沥干。
改刀成一到两厘米的猪肝丁儿，重新放入两片姜煮熟。捞起过水沥干！
放入电饼铛炒至看不见水汽，断电，放凉，放入辅食机打碎，再倒入电饼铛翻炒一遍，出锅再次打碎。完成！
减脂餐之凉拌鸡胸肉
用料：
半块鸡胸肉
2瓣蒜
1勺料酒
2克盐
做法：
鸡胸肉下锅，加入料酒，生姜，大葱
煮熟捞出，冷却
搭配黄瓜丝，鸡胸肉手撕成丝
这里面加入2克盐，4克鸡精，8颗小米辣，两勺生抽，半勺白糖，2颗蒜，两节香菜，一勺醋，半勺香油，2片柠檬，手抓拌匀，大功告成，喜欢的可以关注呦，抖音：公主的厨房
打发淡奶油
我是做泡芙用的哈
用料：
150克淡奶油
15克糖
做法：
打发成大泡泡加糖，糖分三次加
稍微浓稠了，再加一次
有纹路了加最后一次，前两次中速，最后一次高速打发
打发成这样有小勾勾就可以了，正常抹面就差不多了，要裱花的话，可以再打发一会
淮山玉竹薏米芡实老鸭汤
又是工作日快手午餐，早上弄好出门中午就能喝。功效：祛湿润肺（以下2人份用料）
用料：
若干块老鸭
6片玉竹
手抓一把芡实
4片淮山
手抓一把薏米
4片姜片
适量盐
做法：
准备好料，总结建议不要蜜枣和桂圆，又苦又甜不好喝
全部洗净放入炖盅
设置2小时
成品
超星爸爸的全麦巧克力爆浆马芬（无蔗糖）
经历了二个多月生酮饮食减重，终于达到设定的目标体重，过程也是很不容易，看着瘦下来的自己，暗暗下决心，再也不让自己这样胖了！
重点是学会饮食上选择和互换！
树造健康、快乐的人生你我都可以！
2019年9月27日
用料：
干性材料：
120克红磨坊全麦低筋面粉
30克美玫低筋面粉
4克美国无铝泡打粉
10一20克法芙娜可可粉
25一40克舒可曼椰蓉
湿性材料：
1一2根（去皮150克）熟香蕉
2小勺柠檬汁
90一100克脱脂牛奶
1个鸡蛋
15一20克椰子油
2克盐
10一15克（可不放）赤藓糖醇
其它材料：
10一15克坚果装饰
21克（7块币）法芙娜巧克力66％（可不放）
（以上配方大约做7个小纸杯蛋糕）
做法：
把面粉类、可可粉过筛，所有干湿材料混合均匀！
熟香蕉🍌，用叉子按碎（喜欢吃香蕉可加多半条）
鸡蛋打散，加入椰子油和牛奶搅拌均匀，再加剩下湿性材料！
把干性和湿性材料混合均匀，不见白面粉即可，不可搅拌过度！我用三根筷子🥢搅大约十几下！（视频往下看👇👇👇）
把混合好面糊装到模具中，为了消化巧克力，我在中间加了法芙娜巧克力🍫，这个自由选择可加与不加！
在面糊上撒上坚果
上下火175度，23分钟
浓郁的香蕉巧克力味
配上一杯红茶☕️，美的不要不要的！
补发：筷子🥢搅拌手法，约搅18下左右
三条筷子搅拌
升级版：加入熟核桃仁味道超好！
浓郁的爆浆巧克力🍫太美味了！
红豆薏米圆子汤
甜甜糯糯的汤汁，口感Q弹的小圆子，这是爱你的味道。
用料：
一小碗红豆
一小碗薏米
8颗红枣
8颗桂圆
20粒左右枸杞
150克小圆子
7-8小颗冰糖
做法：
将红豆洗净，在清水中泡一夜。
将红豆、薏米、红枣、冰糖放在高压锅中，加入清水，大约是食材的3倍左右。将高压锅调成“豆类”模式（大约40分钟）。可以根据自己喜欢的汤厚薄度多加水或少加水。
高压锅中煮好，倒入另一个锅中，这时红豆薏米红枣已经都熟了。煤气开中火，汤略有沸腾加入小圆子、桂圆、枸杞，这时还可以尝一下汤的甜度，如果不甜还可以再加一些冰糖。盖锅盖煮2-3分钟。
好吃又营养的红豆薏米汤就出锅啦。
香油蒸肉鲳干
肉鲳干是台州海鲜店老板晒好了直接寄过来的，六～七分干，这种的肉鲳干蒸出来口号最好(≧ڡ≦*)保存要放速冻哦！
用料：
三条肉鲳干
一大段生姜
五粒蒜子
适量红椒
一根大葱
按口味添加香油/芝麻油
做法：
大半生姜去皮切圆形片状，垫在碗底。肉鲳干洗净入盘。剩下的生姜切丝，大葱小段，蒜子切半，红椒切片一起铺在肉鲳干身上。
均匀地淋上香油，我用的是黑芝麻油，特别香！
入屉蒸十五分钟。
出锅，香喷喷！！！！
【北鼎烤箱食谱】盐系原味松饼（烤箱版）
用料：
【蛋白糊】
2个蛋白
35克糖
5克玉米淀粉
【蛋黄糊】
2个蛋黄
20克油
80克奶酪
1.5克盐
50克低粉（过筛）
做法：
准备好所有原料。
把油纸裁成36×25大小，平均折成12格（横3折，坚4折），平铺在北鼎7系白烤盘上。
【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式，预热190度。
蛋白里加入1/3的糖，打出细泡。
加入剩余的糖打出清晰的纹路。
加入玉米淀粉，打至干性发泡（拉起有直角）。
蛋黄/油/奶酪/盐放入搅拌盆乳化拌匀。
筛入低粉用翻拌法拌至无干粉。
取1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，用翻拌法拌匀。
剩下的蛋白糊全部和蛋黄糊混合，用翻拌法拌匀。
将面糊放入裱花袋。
在油纸上挤成直径7cm左右的圆形，刚好可以挤12个。
放入烤箱中上层，190度12-15分钟。
烤至金黄色即可。
出炉后冷却。
直接淋点蜂蜜开吃。
营养香滑十宝粥
这款粥美容养颜，营养丰富。自从去年在外面吃了几次东北餐馆做的之后，回来自行搭配食材熬煮，至此一发不可收拾，每个星期至少煮一次。🥰其实算起来不止10种材料了，哈哈，有些材料可以按照自己喜好添减。
用料：
10克红/白薏米
10克黑米
10克花生米
10克红豆
10克紫米
10克糯米
10克红米
5克大麦仁
按喜好添加玉米
10粒枸杞
10克红腰豆
10克花生豆（不是花生）
没过豆子的2.5倍水
15克红糖
做法：
这种就是前面提到的花生豆
全部材料配好，装进锅里浸泡一晚
电饭锅煮2小时，在最后（或者煮的时候就）加入红糖即可享用啦！
洋槐花饼
春天到了，婆婆从老家摘了好多洋槐花过来，这几天接连吃了两顿槐花炒鸡蛋，早起换了种新吃法，第一次做，饼做厚了点不过味道还是挺不错的，做早餐很合适，可惜先生不在家没有这个口福。
用料：
适量槐花
适量面粉
适量水
2个鸡蛋
适量盐
做法：
新鲜的洋槐花，摘掉花叶花根，只留花朵和花骨朵。
摘干净后放清水浸泡半小时，洗净。
把槐花、鸡蛋、盐放入大盆，放入适当面粉和水搅拌均匀。
平底锅放油，开始煎饼。
个人比较喜欢面食加的面粉有点多，不喜欢的可以少加，第一次做不太好掌握分量，饼做厚了
成品，装盘。
配上早起现做的豆浆和农家自己做的辣椒酱，简直美味啊。
盐焗鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
个八角
两包盐
香叶
大料
黑胡椒
做法：
炒三分钟
我只有这几个蛋，湿着好
埋起来 埋起来，10分钟，小火
有点干，不好拨，为毛那
红薯糯米饼
用料：
1个红薯
300克糯米粉
20克白砂糖
做法：
红薯蒸熟，加糖压成泥。
搓成小圆球，压成饼。
撒上黑芝麻，锅中加油，炸至金黄即可。软糯香甜。
快手菜～香菇油菜
用料：
3朵香菇
3棵油菜
1勺淀粉
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
香菇切块儿掉水
油菜洗净备用
放油 油热蒜片爆香后下香菇 然后下油菜
炒熟 把调好的汁倒进去，淀粉少许 生抽一勺 蚝油一勺
出锅 特别简单 也好吃
口袋面包"含馅"...
买的...我只是加个馅罢了...肿么木有菜谱捏....
用料：
口袋面包
随便
做法：
面包扯开以后可劲的塞吧
糖醋茄子
茄子是紫色菜类，铁的营养价值很不错，也是女儿最爱的
用料：
一个茄子
一头蒜
把茄子都包裹上即可面粉
油
一小汤勺老抽
2汤勺生抽
2汤勺料酒
一小汤勺陈醋
一汤勺白糖
适量淀粉
做法：
首先把茄子切成方块，用水泡压下，然后用面包裹均匀，蒜切末
把包裹好的茄子用油炸至金黄色捞出沥干（用面包裹可以降低茄子的吸油量）
热锅凉油少许（够爆香蒜末即可）然后将炸好的茄子放入锅中，把所有调料都放到一个碗里（淋汁）盖上锅盖焖几秒钟，然后放入调好的淀粉勾芡即可出锅
腊肠蒸千张
此道菜特点,很简单的食材搭配,确能有很美妙的味道，在家招待朋友也蛮有样子的。经过高温蒸制的香肠片,内在油脂已渗透进底部铺垫的千张中,这样一来,香肠不油腻了,而千张却提味不少,入口软柔,腊香四溢。
用料：
辅料:葱、姜、盐、糖、鸡精主料:薄千张、香肠
做法：
食材
千张、香肠清洗干净，改刀。千张切宽一点的丝
香肠切片
将切好的千张放入盘或碗中，放入葱、姜和少许盐、糖、鸡精,淋少许清水拌匀(淋清水目的是让千张在蒸制中,用湿润感,这样做出来不会显得干和硬)
切好的香肠片整齐摆放在千张上。
入锅中，中火隔水蒸约25分种，即可。
OK
草莓脆皮泡芙
下载一直播app.搜“烘焙疯子Ella”（微博同名）每周二四有分享课程哦
此配方是3月9号的直播课
这是170309的课程~干货满满的泡芙课~
真的不要因为是免费课程就不珍惜，我的直播课是非常有内容的，很多只有面授课才会讲的知识点，我都讲到了，希望大家认真学

脆皮泡芙做了层次出来，相对复杂的组合~
泡芙重要的是状态！泡芙重要的是状态！泡芙重要的是状态！
重要的事情说三遍~
用料：
#泡芙面糊
125牛奶
125水
113黄油
150面粉
2.5盐
250全蛋
#卡仕达酱
90蛋黄
105砂糖
20低粉
20玉米淀粉
500牛奶
一根香草荚
40黄油
#脆皮
100黄油
123砂糖
123低粉
#香缇奶油
200淡奶油
12砂糖
#果酱
适量草莓蛋糕菜谱中的
#卡仕达奶油
25％奶油香缇
100％卡仕达酱
做法：
先做卡仕达酱，牛奶加香草荚泡一下，糖加蛋黄打匀，筛面粉搅匀，牛奶煮到微沸，倒入蛋黄一部分，搅匀，再倒入全部牛奶，搅匀，倒回锅中煮至黏稠，过筛到平盘中，贴面封保鲜膜晾凉
做脆皮，黄油软化，加糖打到发白，倒入面粉混匀，放保鲜膜里擀平，冷冻松弛
做泡芙，黄油，水，牛奶一起煮沸后离火，马上倒入面粉，翻拌到没有干粉，然后放到火上继续翻炒到锅底有薄膜，离火，倒入厨师机的搅拌缸，用K桨低速搅拌降温到60度以下，开始逐次少量加蛋液，至少分5次，不一定要全用完，也可能不够，要看状态，最后面糊很顺滑，呈倒三角状
挤到烤盘上，直径约8cm
把脆皮面团拿出来，用饼干切模切出合适大小，挤好的泡芙上刷蛋液，盖脆皮，上火185，下火150，烤45到50分钟

香缇奶油材料混匀，低速打到7分发
卡仕达酱从冰箱取出称300克，电动打蛋器打顺，再称入75克香提奶油，打顺滑，即成卡仕达奶油
泡芙切开，挤入适量卡仕达奶油
将装有果冻的裱花袋插入卡仕达奶油中，挤入
适量果冻
八齿花嘴挤上一圈香缇奶油
盖上壳子，装饰草莓或店标，坚果等
鸡油菌大白豆炖蹄髈汤
最近大白豆可能是奢侈品，我跑了几个超市都没买到，缺货。家里老人跑了三个菜市场才买到，而且只有一家摊贩在卖，索性就把摊贩全部的大白豆买回家，一共两斤多。这是我家老人怕我以后要吃大白豆，干脆多买。


鸡油菌是云南那边的特产哈，去年在云南吃过，念念不忘。今年新出的鸡油菌晒干了，我就惦记上了。
用料：
500克猪蹄髈
200克大白豆
25克鸡油菌
1根大葱
1块老姜
适量盐
适量鸡精
1瓶盖白酒
做法：
鸡油菌是云南的，我去年在丽江买到新鲜的，这个是干的哈，是今年的新货。
备料，猪蹄膀一斤多，大白豆，干的鸡油菌，大葱，老姜。
之前买的猪蹄膀买来有三斤左右，一斤多的猪蹄膀先炖了羊肚菌，剩下的冰起来了，这就是剩下的，刚从冰箱里面拿出来解冻。
干鸡油菌，这是纯野生的，会有虫洞，但是是正常的。
先煮一遍水，猪蹄膀，老姜，大葱，白酒，适量的水，开煮。
煮出血沫，把猪蹄捞出来，用水冲洗干净。
干鸡油菌温水泡发。
也别想着泡发出来会多几倍的体积。
冲洗干净。鸡油菌的泥沙很细，要冲着洗，才能把泥沙洗干净。
白豆温水泡发了半小时，猪蹄髈，鸡油菌，大白豆，老姜，加适量的水，开炖。
大火煮沸，转小火。
汤在炖煮过程中，汤会越来越浓白。
我炖了快三小时，起锅之前放了盐和鸡精。
是真的好喝，又很简单。
鸡油菌超级香。
白豆超级耙软。
番茄土豆肉末粥（伊莱特能量土锅）
相信很少有人吃过番茄土豆肉末粥，但是妈妈们肯定都不陌生，它是最常见的宝宝食谱。有益于宝宝神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，还有助于保持宝宝皮肤、骨骼和毛发的健康。
用料：
100g大米
30g肉末
1块土豆
1/8个番茄
1块冬瓜
做法：
备好材料；
准备：
番茄、土豆和冬瓜分别切碎末
大米淘洗干净，用清水浸泡2小时；
将泡好的大米放入能量土锅；
加入番茄、土豆和冬瓜末；
再加入肉末；
根据刻度加足量水；
选择“婴儿粥”程序，程序结束即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
榴莲酥
朋友们都是榴莲控，周末来一个快手下午茶，整个过程同时不到20分钟就可享受香喷喷的榴莲酥啦！
用料：
2张手抓饼
适量榴莲肉
少许全蛋液
做法：
取一张手抓饼，铺上榴莲肉
再盖上一张手抓饼，在饼面上用刀划格子（手抓饼预先从冰箱拿出回温更容易划噢）
刷上蛋液，放进预热200度的烤箱上下层烤15-17分钟就大功告成啦！
#挚爱芝士#黑椒牛肉焗饭
昨天做了牛肉饺子，剩下一些馅料，节俭如我，怎会轻易浪费？晚上把馅料炒制出来，做好了米饭，策划今天做一顿芝士焗饭！
牛肉馅料的制作看这篇https://www.xiachufang.com/recipe/102883677/
因为我用的是边角料的废物利用，如果专门做焗饭的同学可以把牛肉切片，胡萝卜洋葱也不必切成末末，切小丁就可以了。但是这次的末末饭出乎意料好吃，牛肉洋葱的味道融入饭中，却一点都吃不到渣，异常和谐的口感。另外在米饭的配方上我加入口感更有层次的燕麦粒和玉米碴，每一口都有kuchi～kuchi～的赶脚，非常有咀嚼趣味。
用料：
米饭
黑胡椒碎
牛肉
洋葱
胡萝卜
鸡蛋
芝士
老抽
盐
做法：
牛肉、胡萝卜、洋葱、香菜、少许鸡蛋～这是前一天做饺子剩下的馅料炒好加入鸡蛋，如果单独做的话颗粒可以大一些。
https://www.xiachufang.com/recipe/102883677/
提前做好的米饭，摊开放干，搭配了燕麦仁和玉米碴，也可以搭配大麦仁、黑米等其他五谷类。
tips：一定要加麦仁类，吃起来会很有惊喜感，kuchi～kuchi～的口感，有咬头。
炒好的饭，好诱人，已经忍不住要吃了。我自己特别爱吃黑椒，加了很多。
tips：我用的是黑椒碎，如果加黑椒汁的话要注意，黑椒汁有水分，饭一定要干一点。不要把饭弄软了，炒饭的颗粒感很重要不能有软坨坨的感觉。
多一个重要步骤!
喜欢吃颗粒感强、干一点饭的小伙伴在炒好后要这样把锅晃动,让热气水汽散出，炒饭会更粒粒分明，而且不会因为上面的饭堆积使下面的饭水唧唧的感觉。
转移到玻璃焗饭盆中，注意饭盆不要有水汽，擦干。因为我真的太不喜欢软烂感的炒饭了，喜欢吃软一点口感的小伙伴可忽略。
加芝士！加芝士！喜欢的可以适当多加，我这次加的不够满，要想有芝香满溢感觉的一定要满铺～
烤箱先预热5min，180度15min。入烤箱后我感觉芝士有点少，又补了两大把，事实证明还是有点少，边上没有完全覆盖到芝士，怕腻或者身材管理期的小伙伴可以薄铺，但是还是厚铺更有赶脚啊～
吃焗饭或者pizza没拉丝就像身上有地方痒痒没挠一样，异常难受，拉出丝那个爽啊，感觉倍儿棒！拉丝是一件幸福的事！
女神最爱的冬阴功汤粉 略奢华版
看到满满的料么 想吃么
用料：
市场有裸粉卖米粉 河粉 螺蛳粉
没有这个你煮的再好吃也只是普通的汤粉冬阴功酱料包
很爱菇菇
一定要摆上去拍照的虾
不要问我放多少肉末
不要问我放多少番茄
不要问我放多少青菜
做法：
锅里加油 番茄编出汁 加肉末 加热水 煮沸后加汤料包
虾子清理好 中间剪开去虾肠 放入汤料中
粉的话可以事先焯过水 也可以直接放进去汤里面
其他蔬菜菇类一并放下 非常简单
青椒肉丝
用料：
#主料：
250g猪肉
2个青椒
#辅料：
2瓣大蒜切片蒜片
#腌制猪肉：
1汤匙食用油
半汤匙淀粉
半汤匙生抽
少许黑胡椒粉
#调制料汁：
1/4碗清水
1汤匙蚝油
1/3汤匙淀粉
1茶匙盐
1茶匙鸡精
少许黑胡椒粉
几滴芝麻油
#调味料：
适量食用油
做法：
准备食材。
①猪肉切丝，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
②青椒洗净，去头去尾去籽，切丝。
青椒易炒熟，所以先把料汁调好。
【调制料汁】
在碗中加入1/4碗清水，1汤匙蚝油，1/3汤匙淀粉，1茶匙盐、鸡精，少许黑胡椒粉，几滴芝麻油，搅拌均匀。
热锅热油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
①热锅冷油，放入蒜片炒香；
②放入青椒炒至断生；
③放入肉丝，倒入调制好的料汁，炒匀。
起锅装盘。
美味菜疙瘩
菜疙瘩是我最爱的家乡美食之一。尤其在春季，各种新鲜的绿叶菜大量上市，何况春季是养肝的大好时机，多吃绿色蔬菜最宜养肝，对恢复精力、消除春困也很有帮助。
用料：
一大把，约500克菠菜
适量（酌情添加）面粉
适量蒜
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量香油
做法：
菠菜洗净，充分沥干水分。
用刀切碎。
加一小匙盐腌制片刻。发现菠菜慢慢变软一些了。
一点一点加入面粉。我是用面粉筛子筛进去的，这样面粉分布比较均匀。（面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，蒸的时候也散不开 ）。
用筷子把面粉与菠菜拌匀。
用手用力揉搓成团，只要菠菜跟面粉能粘在一起就可以了。如果这时候觉得菠菜与面粉不好粘连，水分太大，可以适当加点面粉进去，与菠菜拌匀后再搓团。
这是全部搓成团的菜团子。
上锅，中火蒸15分钟-20分钟（时间因菜团子的大小而定）。
在蒸菜团子的时候，我们来准备菜团子的蘸汁：将适量大蒜捣成泥状。
加入三小匙辣椒粉，生芝麻适量。
热锅里烧点油，加入几粒花椒炸出香味，注意不要炸焦了。
等油冒烟后，放置片刻，7成热时慢慢加入蒜泥辣椒汁中。
趁热加入一大匙生抽，两大匙醋，适量鸡精、一点香油即可。
将蒜泥辣椒汁浇在菜团子上，就可以吃啦。