xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花见烘焙Hanami——树莓巧克力蛋糕（霜鸟小号不锈钢磅蛋糕模具食谱）
深咖色的巧克力蛋糕，搭配白色的缎带状奶油，
再加上可爱的树莓与清新的薄荷叶装饰，
看着就是如此诱人。
奶油的甜香，很好地中和了巧克力的微苦，
再配上酸甜多汁的树莓，
层次丰富的口感，令人愉悦。
不论是作下午茶点还是作为礼物赠予友人，
都是很不错的选择。
由于配方中含有大量巧克力，
所以推荐在春夏季节做这个蛋糕，
这样巧克力不容易凝固，更便于制作。


模具：长约170*宽80*高60mm的长方形磅蛋糕模一个
（我用的是霜鸟小号17cm不锈钢磅蛋糕模）

烘烤时间及温度：170°，40分钟

准备：
1，低粉与可可粉混合过筛。
2，模具内垫纸。
3，烤箱预热到170°。
用料：
2个蛋白
25g蛋白用细砂糖
30g无盐黄油
40g烘焙用苦甜巧克力
20g淡奶油
2个蛋黄
30g蛋黄用细砂糖
14g低筋面粉
20g可可粉
#
#表面装饰用料
50g淡奶油
5g细砂糖
适量树莓（或草莓、樱桃等）
适量薄荷叶
适量糖粉
做法：
将蛋白放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至整体呈现白色、细密的气泡状；加入一半的蛋白用细砂糖，继续高速打发；再加入剩下的细砂糖，高速打发直到蛋白霜可以拉出挺立的尖角。
将无盐黄油、苦甜巧克力、淡奶油放入打蛋盆，以隔热水、或者微波炉加热的方式加热至黄油融化。接着用手动打蛋器充分混合均匀，利用黄油和淡奶油的余温将巧克力融化，直到整体呈现均匀的巧克力色。
继续快速搅拌巧克力黄油溶液，趁热度还未消失时，加入蛋黄用细砂糖充分搅拌均匀，再分次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。此步骤一定要快速进行，以免巧克力凝固。
加入三分之一的蛋白霜，用打蛋器快速搅拌均匀，略微消泡也没有关系。加入混合过筛了的低筋面粉和可可粉，用打蛋器大致混合，再搅拌到无粉末颗粒的状态。
将剩余的一半蛋白霜倒入4，改用刮刀，以从盆子底部铲起、翻拌的手法，仔细将整体混合均匀，直到看不到白色的蛋白霜。
将面糊倒入模具，表面用刮刀或者L型的小抹刀抹平。放入预热到170°的烤箱，烘烤40分钟左右出炉，放在晾网上冷却。烤完的蛋糕中心会有些鼓胀开裂，侧面会略有回缩，都是正常情况。
待蛋糕完全冷却后，再脱模并撕去垫纸。
装饰表面：将淡奶油与细砂糖混合，打发至8分，装入安装了V型裱花嘴的裱花袋，一边左右移动、一边以快速写“Z”的手法，在蛋糕中心挤出奶油，再加上水果和薄荷叶装饰，最后用小粉筛筛出适量糖粉作为最后的装饰，完成蛋糕。
高丽菜红萝卜饼
用料：
半个高丽菜
1根红萝卜
1根香菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
适量耗油
做法：
高丽菜红萝卜香菜切碎放入盆中 鸡蛋打进去
加入适量的面粉
加入适量的水 盐 黑胡椒 鸡精 搅拌均匀 
倒入电饼铛 翻面煎熟
开吃啦～🍽
经典卤鸭爪
自己超喜欢吃卤味，鸭爪绝味毛豆卤豆腐干等等，我一个个写，这个卤鸭爪的方法当然也适用于鸡爪，成功率99.9%
用料：
1200克鸭掌
6片姜
2瓣蒜
5个干辣椒
若干段葱
一小勺花椒
3片香叶
大概三厘米长一块桂皮
2个八角
3勺生抽
2勺老抽
30克冰糖
做法：
第一步很简单，爪子洗干净后和冷水和几片姜片和葱段一起煮沸约三分钟即可，指甲想剪就剪一下，我没有剪。将爪子取出用冷水冲干净备用
我因为之前做过，所以第二步中有图片的老卤汁，老卤汁就是前一次做爪子时候剩下的汤汁，没有也没什么关系。
热锅少油翻炒香叶花椒八角辣椒桂皮葱段等，辣椒根据自己口味放，我就放了五个辣椒干
炒出香味后放入鸭爪一起翻炒，我因为有老卤汁，所有先是放了老卤汁块(速冻拿出来的，直接翻炒融化的)再加入没过鸭爪的水，倒一勺白酒或料酒去腥，这个很关键
倒入生抽和老抽，加入冰糖
沸腾后，小火45分钟
做好后建议装盒放冰箱一晚，第二天有凝胶效果，如图是不是很不错，我每次爬山都会做给爬友一起吃
朋友们千万不要忘记，做好后把卤汁留一小碗下次可以用，速冻起来就可以了。还有可以在小火煮45分钟最后10分钟这个时候放入豆腐干一起煮，豆腐干出来的味道也很赞哦，有些人喜欢高压锅，也可以，不过会有点点烂，外观不是特别好控制
迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排是由羊排为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
用料：
1000克羊排
1个洋葱
适量橄榄油
适量黑胡椒
3个土豆
2根迷迭香
适量小番茄
1根胡萝卜
3片姜片
适量孜然
适量盐
（羊排酱汁）
适量一品鲜酱油
适量蜂蜜
适量耗油
做法：
准备所有食材，土豆，胡萝卜切块...
把羊排放入冷水里煮30分钟，放入姜片...
把土豆块放入冷水里，煮5分钟...
把土豆块，胡萝卜块，洋葱丝，小番茄，迷迭香放入碗中，倒入橄榄油，撒盐，搅拌均匀...
放入烤箱里，铺平...
把煮好的羊排，放上面，倒入调好的羊排酱汁，最后撒层孜然...
烤箱提前预热，放入烤箱中层，调制180度烤25分钟...
成品！
马斯卡彭风味小土司
冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。
这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。
减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。
面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。
用料：
150克高筋粉
50克马斯卡彭奶酪
25克鸡蛋
40克水
22克糖
2克盐
2克酵母
15克黄油
做法：
用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克
将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
搅拌至拉出手套膜。
滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成椭圆形。
卷起。
收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。
最后发酵至九分满。
表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。
表面金黄，出炉。
立即脱模，置晾架上晾凉。
日式炸鸡块便当
炸鸡块配葱油甜酸汁
黄绿蔬菜芝麻拌饭
春天西兰花培根炒
菠菜豆腐白和(拌芝麻花生甜酸酱)
甘煮南瓜
明太子胡萝卜丝(藏在南瓜下)
用料：
鸡块
淀粉
西兰花
培根
南瓜
做法：
鸡块料酒,姜末,1勺酱油腌20分钟左右.全部裹上面粉+淀粉,170度炸.
葱汁:1根葱和少许洋葱切末,和小辣椒快炒至透明.加入酱油1大勺,醋2大勺,白糖1大勺,料理酒1大勺即可
西兰花炒培根: 入锅下培根,煎炒至香,入西兰花,加入少量料酒,酱油即可.
"白和"意为豆腐拌菜. 把豆腐抓碎,和炒过水的菠菜拌匀,加入少许芝麻酱,甜醋,英国黄芥末,花生碎和芝麻即可
菠菜蛋糕卷
🍀🍀妈妈种了好多菠菜，然后就和菠菜杠上了，菠菜面条，菠菜馒头……今天又来试试菠菜蛋糕卷。
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
20克细砂糖(蛋黄用)
40克细砂糖(蛋清用)
60克菠菜泥
230克淡奶油(馅)
23克糖粉
10克奶粉(可不用)
做法：
菠菜洗干净
烧热水灼一下
用料理机打成泥，直接打，不要加水
把蛋清蛋黄分离，分别放进无水无油的容器里
蛋黄里放入细砂糖搅拌均匀(图片的是糖粉，是我自己用破壁机把砂糖打成粉的。)
搅拌到糖融化
加入玉米油
再次搅拌均匀
加入菠菜泥，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀(会做戚风蛋糕的都应该知道怎么搅拌，这里不用我多说了)
蛋清分3次加糖，打发成湿性发泡，就是提起打蛋器，有一个鹰嘴勾勾的状态

PS:打蛋清之前，我们先预热烤箱，上下温度，150度预热
加个视频给你们看下状态，就是这种整块蛋白霜会滑动下来的状态
把蛋黄糊和蛋清分三次混合均匀，倒入28×28的烤盘里，把表面刮平，震出气泡，放进烤箱中层烤20分钟
出炉啦，
拿出来放在烤网冷却不烫手，就是还有温度的状态
从一头卷起来定型，然后就去打发奶油
淡奶油打好，再把蛋糕卷轻轻打开，抹上奶油，抹厚一点，最后的边缘那里薄薄一层就可以了
卷起来后，放进冰箱保鲜层冷藏固定30分钟
噔噔蹬蹬，闪亮登场
切开一块试试，能吃到淡淡的菠菜味
好好吃
蒸蛋糕不用烤箱
试过很多方子，做出来都不够漂亮，这个方子亲试了6次以上，屡试不爽哦😊
用料：
300克（鸡蛋有大小，按克重，误差几克问题不大）鸡蛋
110克低筋面粉
80克牛奶
55克（可根据个人需求增减）糖
20克食用油
5滴（可以用柠檬汁，橙子汁）白醋
做法：
所需的材料
基本的器皿，工具，没蛋糕模直接用高压锅内胆，个人觉得电子秤和电动打蛋器必不可少的。
没有蛋清分离器可以用蛋壳来回倒手法把蛋清分离，我觉得更快捷。
把牛奶，油，蛋黄放一个盘里搅均匀待用，蛋清放另外一个盘里（敲黑板，注意：装蛋清的盘里无油，无水，无蛋黄，切记很重要）
110克低筋面粉提前过筛2遍，使面粉蓬松不结块，分两次倒入装有蛋黄的盘里搅拌均匀，我直接用打蛋器打，手动打注意手法，不能打圈圈搅拌，要划十字（实在不知道参考炒菜的手法），把面糊搅拌到细滑无颗粒状就可以，不要过度搅拌。
打蛋器头要无油无水，蛋清里加入5滴白醋或柠檬汁或橙汁都可以，先用中低档打发到如图带大粒泡泡（常说的鱼眼状）加入3/1白糖粉，继续打（打蛋白之前记得把蒸锅加好水（蒸40分钟的水量），把蒸蛋糕的器皿放锅里开大火蒸，跟烤箱预热一个意思）
打到泡泡比较细腻变白了，加入3/2白糖粉用高速档继续打
蛋白有波纹横纹加入最后一份白糖粉，继续打
打到蛋白硬性的，盘倒过来不会倒出来就可以，
用刮刀刮3/1蛋白放原来拌好的蛋黄面糊里拌均，注意手法不能打圈圈拌，划十字（参考炒菜手法），硅胶刮刀这个时候的优势就体现出来了，用饭勺，锅铲都边缘都刮不干净，刮胶刮刀就可以刮的很干净。
把上面拌好的蛋黄糊到入剩下3/2的蛋白中继续翻拌均匀，注意手法还是不能打圆圈拌。
把拌好的蛋糊倒入预热好的电压力锅胆，（蒸蛋糕的器皿最好不带涂层的，有涂层影响蛋糕爬高，底部也不要抹油，最好锅底铺硅油纸）
把倒好的蛋糊拿出来震几下，排气，封上耐高温保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞洞用来排气，没有保鲜膜就找个大小合适的东西把装蛋糕的器皿盖住（预防蒸的水器滴到蛋糕里头）
先用大火蒸上气后改中小火蒸40分钟，关火悟5分钟再开盖，马上端出撕掉保鲜膜摔锅震两下预防蛋糕回缩，找个架子倒扣好，待放凉了把蛋糕取出来就可以了。
蒸好待揭保鲜膜
倒扣中，等放凉
锅底铺了几张蒸包子的小硅油纸，没买大的硅油纸，锅底部就不粘底了，放凉后锅壁用硅胶铲刮了一圈就胜利脱模了。
成品非常松软
每一次都很松软
试了烤箱，8寸油调整到60克的，做出来也非常成功
6寸模，所用材料减半
纸杯蛋糕也成功
堂妈教你做巧克力转印蛋糕
巧克力转印蛋糕，真的真的很简单，就是画一幅画，不会画就打印好了，这幅画所有的图案一定要连接起来，否则撕开巧克力的油纸，花纹就会断掉，用可可含量65%的梵豪登黑巧克力币，隔水融化，放进裱花袋里，不要装太多，否则不能一手掌握，不好操作。
堂妈公布一个窍门啊，太激动了，动物奶油蛋糕抹面是个让人头痛的问题，打发过头坑坑洼洼，打发不够蛋糕无法称重，把抹刀的一面均匀的放在火上烤烤，时间五六秒就行，晃晃抹刀使其更均匀受热，然后就能抹成镜面一样的蛋糕了，老灵了，鼓掌！
用料：
戚风蛋糕胚
巧克力可可含量65%梵豪登黑巧克力币
铁塔奶油
黄桃
做法：
提前一晚烤一个戚风蛋糕胚
考完的蛋糕胚一定要立即倒扣以防回缩
找一个圆形的模具 比蛋糕胚小一圈
画一幅画，不会就打印一张，要求是图案连接比较紧密的，这样巧克力的纹路不会断
取一盒冷藏后的奶油
把蛋糕胚分成两层
打发奶油
黄桃罐头用漏网控去糖汁切成小丁
取一片蛋糕片抹上奶油加一些黄桃
覆盖蛋糕片抹匀奶油
抹好奶油的蛋糕胚放进冰箱里冷藏
取一张长油纸，固定在桌子上，量一下蛋糕的高度裁一张相同高度的油纸固定在大油纸上，这样为了好清洁巧克力，要不然站在桌子上不好擦
在图画的表面覆盖一张油纸，用透明胶固定
巧克力币隔水融化
搅拌巧克力液至没有颗粒
把巧克力液装进裱花袋
裱花袋剪一个小口，巧克力液先歇着挤成线条
巧克力液再歇着挤成线条，静置在一边等巧克力成型
取一个裱花袋装点巧克力液 不要太多 要不然不好操作
用巧克力描线条，很简单就是要耐住性子
巧克力围边干透后围绕在蛋糕体旁边
上面覆盖上花纹的巧克力图案
放进冷藏十五分钟
撕去油纸大功告成
这个蛋糕做起来一点也不复杂，难度也不高，就是需要耐住性子
侧面也是美美的，大家试一下吧！
小巧牛奶饼干😋
醇香的奶味，硬脆的口感，配一杯饮品，惬意的下午…
难得闲暇的下午，做一款牛奶饼干，感受美味！
用料：
150克低筋面粉
30克黄油
50克牛奶
15克鸡蛋液
40克（不喜欢甜的小伙伴们可以自己酌情减少哦）糖粉
做法：
将黄油融化成液体（可以按图中的方式外面搁上热水融化）
把搅拌好的15克蛋液倒入搅拌均匀
再加入50克牛奶
加入糖粉搅拌均匀，（如果有奶粉也可以加入10克左右哦）我没准备奶粉所以不加了。
加入150克低筋面粉，搅拌
用手揉成一个面团
用擀面杖擀成一片面
把面切成小方块，不要太厚也不要太薄，强迫症党（例如我）如果担心切不成完美的小方块可以用模具做出小图案，否则会像我一样（切了4遍还是歪七八扭）不要吐槽哦😂
放入烤箱啦！放中层180度15～20分钟烤制表面微微金黄即可✌️（我们家烤箱不行要考更长时间，所以时间自己把控好哦！）
刚烤好的饼干很烫，等冷却下来就是又脆又香的牛奶饼干啦！尽情享用！
也可以用精美的袋子装起来送给好朋友！
可可慕斯蛋糕
这款慕斯的用料和做法都非常简单，口感轻盈甜而不腻，在我的朋友圈里拥有颇高的人气。
用料：
65g奥利奥饼干碎（消化饼）
30g无盐黄油
8g鱼胶粉
45ml凉开水
1条立顿日式抹茶奶茶（可选）
30ml热开水
300ml淡奶油
50g细砂糖
适量可可粉（装饰用）
适量椰蓉（可选）
做法：
隔水溶化无盐黄油
将融化的黄油倒进饼干碎里拌匀
将饼碎倒进模具里用调羹整平、压紧实。放进冰箱冷藏备用（约30分钟）
用凉开水拌匀鱼胶粉，放入锅中隔水加热融化（备用）
用配方里的热水调匀抹茶奶茶备用
将淡奶油打至起大泡泡，加入配方里一半的砂糖搅拌均匀至砂糖融化；再加入剩下的砂糖打至稍变浓稠。
将鱼胶粉溶液倒入奶油糊里搅拌均匀
倒入奶茶溶液搅拌均匀
将奶油溶液倒入冷藏好的饼干底里，震2～3下让大泡泡破裂，放入冰箱里冷藏3小时以上。
最后装饰，脱模后按自己的口味喜好撒上椰蓉和可可粉或水果即可享用
柠香可乐牛仔骨
要是喜欢酸甜口的筒筒，才可以尝试这道菜哦。
用料：
四块（买来就是腌制好的）半成品牛仔骨
半粒柠檬
半罐可乐
2小勺生粉
一大勺糖
一小勺盐
一小勺酱油
做法：
将牛仔骨自然温度稍退冻至软
柠檬炸出汁
柠檬汁，加可乐，加生粉2小勺，糖一大勺，加盐一小勺，加酱油一小勺调匀
锅中坐油见热，将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅
另起油锅，将调好的可乐汁，倒入锅中加热至粘稠
将煎好的牛仔骨重新倒入，加热至牛肉全熟即可，剪成小块并装盘
将刚榨汁后的柠檬皮用剪刀剪成细丝撒在牛仔骨上，即可
霏妈小厨^o^美的压力锅【莲子银耳红枣羹】
用料：
1朵银耳
适量莲子
运量红枣
适量黄冰糖
适量清水
做法：
银耳和莲子用清水泡发2个小时。
煮好的莲子银耳红枣羹装碗即可食用。
蒜爆肉
用料：
500克猪里脊
3瓣大蒜
5勺淀粉
5克盐
25克白糖
4勺陈醋
1勺老抽
3勺味达美
做法：
猪里脊切片码味上浆备用，
蒜切片备用
锅内留油，油温3~4成 入肉片滑油捞出备用

锅内留油入蒜片爆香烹入陈醋出香后下入肉片翻炒 调味上色：盐，白糖，生抽，味达美 翻炒均匀，勾芡 出锅成菜。
今天实习做的，最后翻炒的时候时间长了，颜色有点深了~
照烧牛肉寿司
用料：
芥末粉
牛肉 2cm厚度
小细葱
洋葱切丝泡冰水捞出备用
照烧汁儿
做法：
牛肉2cm后烤五分熟稍微冷却后切片(能禁止肉汁儿流失)。
寿司饭+寿司醋冷却后捏成团+芥末。
牛肉片+洋葱丝+小细葱淋上照烧汁儿搞定。
美味牛肉寿司搞定，非常简单：）
夏日凉拌面
用料：
根黄瓜
勺醋
勺酱油
份面条
个鸡蛋
个西红柿
块鸡胸肉
少许盐
少许糖
少许麻油
少许葱
做法：
1.先鸡胸肉煮熟后放冷水里等凉，可以放冰箱，凉的更快，然后撕成丝，黄瓜切成丝或片，西红柿切成小块，鸡蛋放油里煎好切成丝。2.在碗里放入少许酱油（生抽），少许醋，少许盐和糖，几点麻油，搅拌均匀备用，酱油跟醋跟麻油的比例大概是10:4:1。其实还是要根据自己的口味来调，这个调料最后决定了这个凉面是否成功，毕竟对于菜，还是口味最重要。3.面放水里煮两分钟左右，其实煮熟就行……然后碗里加入冷水，把面盛出放冷水里。
放一起
把面从水里捞出放碗里，加入西红柿，黄瓜，鸡蛋丝，少许葱，我还放了点水里煮过的绿色蔬菜，然后把准备好的调料倒入。
搅拌均匀
美味的鸡丝黄瓜凉面就做好啦！
美味
鸡茸（超级细腻）
用料：
50克鸡胸肉
50克五花肉
20克淀粉
1个鸡蛋
20克马蹄
450克冷水
2克盐
2克胡椒
少许葱花
做法：
把鸡胸肉和五花肉剁碎。
剁碎的肉泥。
肉泥加一个鸡蛋，淀粉。
拌好的肉泥。
冷水和肉泥下锅。用文火熬成八成熟。
加入马蹄沫。
起锅前加入盐、胡椒和葱花。
细腻的鸡茸成品。
爱情三角包
用料：
450g高筋面粉
50g低筋面粉
6g盐
20g细砂糖
15g奶粉
40g蓝莓粒
适量蓝莓酱
5g干酵母
250g水
40g奶油
做法：
将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，然后加入奶油搅拌
搅拌至面团能拉开成面膜即可
室温发酵40分钟
分割成250g一个，滚圆松弛30分钟
将面团擀成三角形，放入蓝莓酱
将面团另一角拉起，往内折
将面团整理成三角形
以30℃室温发酵40分钟，发酵好后，在表面洒上低筋面粉
以上火200℃，下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
自制无添加芝麻酱（宝宝辅食）
芝麻可以补铁补钙，芝麻里富含蛋白质（比肉类高）、钙（牛奶的2倍）、铁、氨基酸等，其所含蛋白质比瘦肉还高。对于宝宝骨骼、牙齿、大脑的发育非常有利，还可纠正和预防缺铁性贫血，刺激宝宝食欲，缓解宝宝便秘。 自己做得芝麻酱更加的细腻，味道更香浓，不管是小一点月龄的宝宝调成糊状拌入米粉、面条或粥中，还是大一点月龄的宝宝用来拌面条，抹吐司，拌蔬菜味道都不错！当然大人也可以吃啊，做个黑芝麻热干面，也别有一番风味啊！
        在我尝试多次之后，这次的芝麻酱终于像样点了…继第一次料理机磨酱失败（太粗，出油后打不动）；第二次辅食机磨酱失败（太粗，不出油）；第三次买的熟芝麻磨酱失败（有点苦），第四次买了生芝麻和破壁机回来，结果芝麻太少，研磨不够细；第五次，终于成功了！芝麻从洗到挑到炒到打酱，确实费时间费精力，可是能让娃吃的安全，也算值了！
用料：
500克黑芝麻
破壁机
可适量添加，不加也可核桃油
做法：
这次买的生芝麻，洗好了晒干，我是挨着捡过之后才下锅炒的。也有说可以洗完直接下锅炒干，我还是觉得晒干再炒比较好，容易掌握火候。
500g芝麻分两锅炒，最小火，不断翻炒，尝一下，有芝麻香味了即可关火出锅了。千万别炒糊，宁愿火候欠一点也不要炒过了，我之前买的熟芝麻回来打成酱确实有点苦，自己炒的就不会。
芝麻炒好后放凉，入破壁机。从抵挡到高档一一运行。大概10-15分钟就可以成酱了。我家是九阳破壁机，有个酱料功能，我用这功能直接打的。芝麻本身会出油，我就没有加核桃油打，可以吃的时候再给宝宝拌几滴核桃油。也可以适量核桃油加入破壁机一起打。酱料功能运行了2次，12分钟，已经很细了。
做好装瓶入冰箱冷藏，放个一个月没问题！吃米粉的时候给加一点，很香，我家小朋友超爱！
软炸里脊
去妹妹家聚餐，宝宝对这个鸡柳爱不释手。跟弟妹要来详细做法，做给宝宝吃，安全又卫生。
用料：
1块切细条里脊肉
1段葱
5片切丝姜
1勺盐
1勺糖
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
做法：
1.先把肉切成条
2.腌制：少许糖盐和少许葱姜泡的水
3.调糊糊
把鸡蛋打入碗中打散
加入少许盐和鸡精调味
再放入玉米淀粉和少许面粉拌匀料成糊即可。
葱姜水-葱姜切好用温水泡

4.然后放入肉，炸就行了。

📣挑糊糊和腌肉全程用葱姜水
家常版燃面
用料：
面条
肉馅
碎米芽菜、花生米
葱、姜、蒜、香菜
白糖、醋、料酒、酱油
尖椒（细长较辣的）
绿叶菜（青菜，菠菜都可以）
辣椒面、花椒粉、麻椒粉
做法：
尖椒切碎，葱、姜、蒜切末，一起放在碗里，再放入白糖、花椒粉和麻椒粉（麻椒粉就是青花椒粉，比较麻，不要放太多，没有也可以不放），最后再放辣椒面。炒锅烧热油，把油分几次浇在这些调料上面，一边浇一边搅拌。最后再放一小勺醋拌匀，拌面的红油就做好了。
花生米炒熟或用烤箱烤熟。搓去红衣，用刀剁碎或者放保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。
炒锅放油，烧热后下肉馅翻炒至变色，加葱姜料酒再炒几下，下入碎米芽菜（超市包装跟榨菜差不多的小袋子碎米芽菜，就可以），加入酱油继续炒，感觉水分都炒干就可以了。
香菜洗净切碎放入小碗中待用。绿叶菜用开水烫一下，所有配料都完成了。
面条煮好后，依次放入各种调料配菜，最后根据口味再加一点酱油和醋，拌匀开吃！
蔬菜鸡蛋烙饼（好吃到停不下来）
周末想吃鸡蛋饼，这是最家常的鸡蛋烙饼了，原本做了豆瓣烙饼，可是发现远远不够吃，情急之下，立马做了这个从没做过的烙饼，把家里能取的材料全部用上了，没想到好吃到爆！！！！
用料：
2～3只鸡蛋
2根香肠（家里找到的“泡面搭档”）
半根黄瓜
3～4根小葱
1个番茄
100ml（250ml倒一半也可以）牛奶
3大汤勺（家里喝汤的瓷勺子“大的汤勺”）低筋面粉
适量（喜欢的朋友可以多加，我是自己用手抓了两大撮）金枪鱼肉松（肉松可代替）
两平勺（个人口味偏淡）盐
做法：
将番茄，黄瓜，火腿，小葱（不爱吃葱的亲们可以不加）切成末
 
准备一个大汤碗，用汤勺盛出3勺面粉，加入三颗鸡蛋，再将刚刚切成末的所有材料和金枪鱼肉松加入，倒入100ml左右的牛奶，两平勺左右的盐，均匀搅拌，如果觉得面团很厚，加入适量的水（这个量要根据面粉的量来决定，☺️原谅我的大概，因为做完才发现没有拍图片，抱歉）
面粉的稠度跟稍酸奶厚度的差不多就可以啦
准备一个平底锅，中小火，倒入油，等油微热的时候用汤勺盛出两勺料倒入锅内，微微铺平，等饼皮表面粘合一起（差不多还有一点生的时候）翻面（翻面这个动作每一分钟左右翻动，直至饼面金黄盛出⚠注意火候和锅内的油，如果发现油没了就要随时加）
一个饼煎好了，持续上述所说，继续用汤勺将调好的料倒入锅内（两勺一个饼）然后翻面
饼可以切，可以不切，我是一个饼切成四等份，方面拿，如果爱吃沙拉酱的朋友们可以涂点沙拉酱，味道更赞哦
煎出来趁热吃，很酥！
奥尔良腌料烤翅根
色香味俱全，好吃极啦！操作简单。
用料：
10个翅根
50克新奥尔良甜香蜜汁腌科（超市或网上有卖）
2勺白酒
1勺白糖
1勺黑芝麻
做法：
腌制：洗净翅根用厨房纸吸干水份，抹上白酒将腌料倒入拌匀腌制1夜后放入白糖和黑色芝麻拌匀再腌制30分钟。
烤制：将腌制好的翅根放入预热好的空气炸锅（空气炸锅垫上一层烘焙纸），温度设定180度，烤制15分钟左右，烤制表皮金黄，反面继续烤制10分钟左右，色泽成金黄色，就可以出锅了。
丁丁解牛 香辣牛肉干
香辣牛肉干，在我的家乡是一道传统小食，可当零嘴，可佐酒，可下饭吃，当然亦是我的最爱。但做好一道美食何其容易？必定是最好的食材，最耐心的烹饪，最真诚的态度，凝聚千锤百炼、万般用心，才能成就美味。所以，牛肉必须选用新鲜的大米龙，细嫩柔韧，有嚼头还不老；四川汉源红花椒、二荆条辣椒是调料的灵魂，辣而不烈，麻而不燥，香辣浓郁，满口留香。再历经焯、卤、炸、调味收汁等繁复的工序，美味终究养成！
用料：
500g牛米龙
适量八角、茴香、三奈、香叶、桂皮、丁香
适量白糖
适量辣椒面
适量花椒面
芝麻
姜蒜
做法：
牛肉切块，冷水下锅，去除血沫。捞起备用
将焯水后的牛肉放入卤汁中，小火慢炖1个小时。卤汁可选用超市配好的料
牛肉卤制后，出锅晾凉。
切成条状。
将菜籽油烧至5成热，大概150度左右，牛肉下锅炸酥，捞起备用
锅内放少许油，将牛肉干放进去，小火煸炒。加入糖、盐，姜蒜末、花椒面、辣椒面、芝麻，调料炒匀。出锅。
美味成
泡椒凤爪
用料：
只鸡爪
个泡椒
适量白醋
适量花椒
片姜
适量料酒
适量盐
生抽
个干辣椒
根大葱
个八角
糖
适量小米辣
做法：
先煮鸡爪，放大葱，姜两片，料酒，生抽，花椒，八角一个，盐，辣椒，麻椒煮二十分钟以上
煮好的鸡爪用冷水冲洗
把鸡爪一个一个的分开，再用冷水冲洗干净，没有油花为止
研制泡椒凤爪，鸡爪里放小米辣，放白醋，糖，生抽，大蒜研制一个晚上味道极佳！
竹根薯粉糖水
竹根粉去火效果很好的，用汤勺5-6勺就可以煮一大锅糖水了，小孩大人都可以喝
用料：
5-6勺竹根薯粉
适量冰糖
一锅水
做法：
锅内加入冷水和冰糖煮开
竹根薯粉加适量凉开水凉搅拌至无沉淀
倒入锅中搅拌至透明就可以啦，搅拌一分钟不到
完成啦
牛奶鸡蛋芝麻馒头
牛奶250克鸡蛋三个白糖高筋粉
用料：
三个鸡蛋
500克左右高筋粉
250克牛奶
30克芝麻
2克酵母
20克葡萄干
做法：
鸡蛋三个牛奶250克用打蛋机打开酵母2克放入蛋液中及30克白糖

加入高筋粉500克左右放入熟芝麻拌均匀
发酵等待中

发酵成功

用手揉成小面团
放锅里蒸可做成大一不一形状不一的馒头有鸡蛋和牛奶的香味适合老人小孩
干菜粉条烧肉（伊莱特能量土锅）
粉条烧肉，虽是家常菜式，但加入干豆角和干黄瓜后，去腻的同时也增加了膳食纤维。
用料：
300克五花肉
50g干豆角、干黄瓜
1把粉条
3个#配料：干辣椒3个、八角2个、香叶1片
#调料：红烧酱油30ml、冰糖2块
做法：
材料备好
五花肉洗净、切大块，干豆角用清水泡发
将泡好的干豆角、干黄瓜和五花肉放入能量土锅；
放入配料和调料；
加水至食材1/2处，选择“营养炖”程序；
最后20分钟时放入用温水泡软的粉条，程序结束后可以吃了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
可可爱爱的土豆烧鸡块
疫情憋在家的第六天，发誓不能再颓废下去，做饭！
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆
4朵香菇
3瓣蒜
勺老抽
勺生抽
克糖
片姜
克盐
2勺老干妈
做法：
1⃣️灵魂料汁：两勺老抽➕三勺生抽➕一勺白糖➕一勺蚝油➕半勺料酒。 2⃣️鸡腿肉先水泡半小时去血水，再烧水加生姜过五分钟 3⃣️热油下锅鸡块炒至表面金黄，依次加入蒜、葱花、花椒八角、老干妈适量，炒一分钟加入灵魂料汁 4⃣️拌炒一分钟后加入开水，香菇，土豆，水量没过菜就🉑️。5⃣️开炖。咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，中间记得翻一翻～
炖到收汁即可～
干烧鳊花鱼
趁着神兽不在家，做条鱼吃！
用料：
1条(约750克)鳊花鱼
40克肥膘肉
2朵香菇
3片姜
一段大葱白
3瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
2克白糖
1勺香醋
适量盐
1勺姜汁
适量干淀粉
少许十三香
少许鸡粉
做法：
鳊花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净控净水分。
放少许盐、料酒、姜汁、葱，腌制10至15分钟。
准备，肥膘肉丁、香菇丁、大葱片、姜片、蒜粒、郫县豆瓣酱。
腌好的鱼擦去表面水分，薄薄的拍上一层干淀粉。
过烧热，放入凉油，油温6成热下入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
煎鱼剩下的油中下入葱姜蒜爆香，下入肥膘肉丁炒出油，下入香菇丁炒香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，放入生抽，老抽，烹入料酒，添入开水。
下入煎好的鱼，放入少许香醋、白糖、十三香调味，大火煮开，中火炖10分钟，再改大火收浓汤汁，鸡粉调味即可出锅。
成品，鱼肉细嫩鲜美，咸香微辣，好吃不贵。
荷兰宝贝松饼（Dutch baby）
超快手巨简单哦耶！在烤箱里长得老高，取出后软绵绵的回落，外壳劲道，内里像布丁！这道长相豪迈的松饼其实做起来也是2分钟的事儿～

它可盐可甜，搭配自己喜欢的水果、糖浆、酱料甚至炒蔬菜都可以，豪华早餐尽情发挥吼！
用料：
10克黄油
20克低筋面粉
65克牛奶
55克全蛋液
10-20克糖
适量烤好依据喜好放水果、果酱等
做法：
烤箱预热210度。
除黄油外所有材料用蛋抽混合均匀，有绞肉机的盆友用打蛋头低速10秒也ok。
烤碗（直径15cm左右，高3cm以上）里
加黄油，放入正在预热的烤箱中5分钟，
使烤碗变烫、黄油融化。
取出烤碗，倒入面糊，放回烤箱中层。
210度烤15分钟，表面焦黄就好了！
取出后会稍稍回缩，形成盆地，在中间
放上喜欢的水果、配料，甜咸都ok哦～

趁热享用吧！
里面超像布丁的，非常嫩！
微波炉雪媚娘（冰激凌版）
这是9个大大的雪媚娘的量
用料：
200克牛奶
20克黄油
20克玉米淀粉
100克糯米粉
30克糖
500克冰激凌
9块奥利奥
30克熟糯米粉
做法：
糯米粉，淀粉，糖，牛奶混合
搅拌无颗粒，最好过筛2遍
微波炉3分钟，拿出来赶快放入黄油
让糯米团吸收黄油
奥利奥去夹心，砸碎
平均分成9份
粘上熟糯米粉
擀成薄薄的皮，2mm
放入碗中或雪媚娘模具
挖一勺冰激凌
撒一勺奥利奥
再来一勺冰激凌
用包包子手法包起来
扣到纸托里
依次包好
油葱羊角豆
羊角豆也称为秋葵，只要烫熟后洒上生抽和油葱可以说是超级好吃。很多时候简单的菜肴可以比复杂的菜肴更美味。
简单是美。我只能说这是非常简单又很棒的菜
用料：
适量羊角豆
适量生抽
适量油葱
做法：
羊角豆切半备用
洋葱放入油炸至金黄色捞起备用
羊角豆用滚水烫熟，捞起。倒入生抽和油葱即可享用
咖喱干酪香葱面包
为了消耗买一送一干吃不好吃的爱尔兰干酪，没想到这样做出来的面包挺好吃母上也爱
用料：
250高粉
5克大概咖喱粉或姜黄粉
150左右牛奶或水
60克左右干酪
1蛋黄
20糖
2.5酵母
18亚麻籽油
2.5盐
1蛋清
一些蛋黄酱
4撮左右葱
做法：
除葱蛋黄酱蛋白干酪外揉出膜，发酵1小时
分成8份，松弛15分钟，包入干酪，割几个口子，二发1小时
葱和蛋白和蛋黄浆拌匀，糊在面包上
190度8分钟，165度8分钟
玉米油版的元宵馅的制作
这种口味的元宵馅我做过多次，家人都说非常好吃！而且即使感冒的人也可以吃，因为我没有放猪油。它的美味的关键是：我放了很多的玫瑰酱，这样它就比一般的元宵好吃百倍！
用料：
500克熟白芝麻面
300克熟黑芝麻面
200克熟核桃面
200克炒熟的糯米面
850克玫瑰酱
880克红糖
150克玉米油
做法：
白芝麻炒熟，再用磨碎机打成粉状。
黑芝麻炒熟，用磨碎机打成粉状。
核桃仁炒熟，用磨碎机打成小颗粒状。（不必打细）
玫瑰酱
（1）将图一、图二、图三的食材和炒熟的糯米面混合搅拌均匀。（2）不粘锅放置炉火上，倒入玉米油烧热，再倒入红糖，用铲子不停的翻炒，让红糖化开。把（1）倒入（2）中不停的翻炒均匀，再倒入玫瑰酱继续翻炒，让锅里的食材混合均匀并且融合在一起。这时端锅离火，放置凉透再装入密封罐里保存。
茄汁虾仁炒饭
用料：
1碗米饭
有钱的可以放多几只虾仁
喜欢味重的可以放多几勺番茄酱
这个就不要放多啦，咸盐
好事成双要一对鸡蛋
半个就好啦洋葱
都来点玉米
都来点青豆
都来点胡萝卜
做法：
鸡蛋打散，热锅中小火炒鸡蛋，盛出备用。
虾仁小火煎至变色。
再倒入洋葱翻炒出香味。
再倒入其他配菜翻炒均匀。
倒入一碗昨天吃剩的米饭。
加入适量盐。
加入番茄酱。
翻炒均匀。
加入鸡蛋。
还有虾仁。
翻炒均匀后装盘。
开吃啦。
向日葵的微笑
用料：
1根火腿肠
1个青椒
1/3根胡萝卜
1根大葱
1根蒜苗
500g隔夜冷米饭
2个鸡蛋
做法：
洗净备好
切丁
鸡蛋打好煎至金黄出锅
将切丁的菜下锅翻炒
倒入隔夜冷米饭，必须是隔夜冷米饭才好吃呦
翻炒至水分都炒干了，成粒状，佐料只放一勺盐，不会影响色泽和食物原有的口感
用模具装盘
成品：向日葵🌻的微笑😊
有没有很有食欲那
夏威夷彩虹饭
营养美味，低能量。（这是全家7个人的量，大家可以据人员多少，口味增减配料）
用料：
600克三文鱼丁
5个（400克）芒果丁
150克黄瓜丝
2个牛油果
50克胡萝卜丝
3勺芥末籽酱
适量寿司醋
适量寿司酱油或生抽
2个小米辣
2勺橄榄油
若干米饭
150克甜脆包谷
100克青豆
2个西红柿
做法：
各种材料切成丁或丝，芥末籽酱，寿司醋，酱油，橄榄油，小米辣，凉开水调成酱汁
米饭，加入各种自己喜欢的配料，加入酱汁，拌拌就可以吃了。
每个人的风味都不一样的
芒果季，必不可少的彩虹饭，三文鱼一定要新鲜，莫冻过最软糯。
哥本哈根减肥菜谱Day8(附体重变化)
2017.9.5，Day8.体重52.3Kg.比昨天减了1斤，非常励志。加油!估计昨天早餐中餐不吃的缘故。
用料：
1杯咖啡
1块方糖
2个鸡蛋
1个番茄🍅
无限量菠菜
200g牛排
适量生菜沙拉
半个柠檬
适量橄榄油
做法：
早餐
黑咖啡☕️+方糖1块
午餐
1.水煮鸡蛋2个
2.水煮菠菜无限量
3.西红柿🍅1个
晚餐
1.香煎牛扒
2.生菜沙拉+少许橄榄油
3.半个柠檬
体重52.3Kg
晚上步行公园三圈52分钟
韩式芝士年糕部队锅
天气渐渐变冷了，十几分钟就做好一个韩式拉面部队锅，是冷天暖胃的不二选择～
这是两个人的用料，一个人吃可以减半
用料：
2鸡小腿剔骨切块
6根蟹棒
2包辛拉面
30克泡菜
6片午餐肉
1包金针菇
半根大葱
100克年糕
1/3个洋葱
2个鸡蛋
3勺韩国辣酱
2片芝士片
3片培根
适量自己喜欢的丸子
1/4个卷心菜
半个土豆
做法：
准备好食材和配料
炒洋葱
放泡菜炒
放蔬菜，可以摆的规整一点
放肉类和丸子
放辣酱
加水
放拉面
放芝士片
小火焖1-2min
完成啦～
「高配早餐🌈」又Q又糯！肉桂南瓜糖三角&团子
完美消耗昨天剩下的半只南瓜和蜜薯~

改良版南瓜包~

是团了几个团子之后突然想到可以做成糖三角，小时候很喜欢的早餐，内里夹着流淌的红糖浆，甜丝丝渗入发面表层，好久没吃到了。因为使用了糯米粉，所以不算真正意义上的糖三角，但味道也没有踩雷，整体还不错，放凉吃会更弹牙~

制作耗时：1h
制作难度：⭐️⭐️🌟
用料：
300克南瓜
1只蜜薯
160克小麦粉
160克糯米粉
适量葡萄干
适量红糖
做法：
蜜薯、南瓜上锅蒸熟，晾凉碾泥备用。
蜜薯泥里加葡萄干，搅拌均匀。
南瓜泥里加红糖，搅拌均匀。
混合，搅拌均匀。
加入糯米粉与小麦粉，少量多次加水，揉成不黏手的面团。
分成小团，压平，包红糖内馅，根据个人喜好捏成三角状或球形，表层撒肉桂粉，上锅蒸20min即可。
刚出锅会有些粘，亲测晾凉食用更美味~
吃货觅食地图
用料：
一枚吃货
一堆美食
做法：
排骨鸡杂窝蛋煲仔饭
双拼
香烤鸡心（烤箱版）
用料：
鸡心
孜然粉 
胡椒粉
生抽
鸡精
油
糖
盐
做法：
鸡心稍微冲洗去血水 用厨房纸擦干 切开
盐 鸡精 生抽 糖 姜粉 胡椒粉 孜然粉 放入鸡心 腌制，时间 略长 3-4小时
放入烤盘 210度 中层烤制10分钟后，翻面刷油烤制5分钟，翻面，使得鸡心两面受热均匀，撒入孜然和糖 ，烤制5分钟。
肉皮冻
用料：
500克肉皮
葱
姜
大料
盐
适量酱油
做法：
把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状
切好的肉皮用温水清洗一下
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火
把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了
冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒
减糖80%—自制低糖酸奶吃法
相信学会自制酸奶后的人，都会发现，其实我们被酸奶骗了，它健康的外表下，包住的是颗需要多糖的心。

所以我对酸奶又爱又恨，糖放少了，没啥味道，放多了，吃糖太多不利于健康。

琢磨了一下，有两个办法，一是巧妙减糖，二是借助本身含糖的水果、干果，这样子酸奶不加糖也影响不大。也可以两者结合，减重的同学可以借鉴。
用料：
适量酸奶
1.5-2克赤砂糖
适量干果或者鲜果粒
做法：
自制酸奶一碗
撒点赤砂糖，这里不到1克，可以马上开吃。
喝了一层酸奶后，再撒一点糖，也不到1克，既吃到糖也吃到酸，在糖还没完全融化到酸奶之前吃到糖，哪怕是少量的糖都可以在味觉上觉得糖度合适，因为这个时候酸奶吃进嘴巴里可以咬到糖粒，让人觉得很满足，可以达到欺骗味觉获得满足的目的。

如果按照常规自制酸奶吃法，这么一碗酸奶至少要10克糖才能达到普通酸奶的味道。

我一般撒两次就够，不到2克。
第二种是不加糖，加入最近爱吃的菠萝蜜干。
菠萝蜜干插进酸奶当勺子吃酸奶，味道也很棒，菠萝蜜干本身含糖，用含糖干果配酸奶，也可限制糖类摄入。

换成新鲜水果粒比如香蕉、芒果等甜度比较高的水果更好，因为家里没有，就选择了菠萝蜜干，反正总是要吃的，和酸奶配合，就避免酸奶放大量的糖。

我是懒得重新拍照，所以在第一碗撒了一点糖的酸奶里插了菠萝蜜干，当然果干、新鲜水果粒、加微量糖味道更好，想要更加健康的，在这一步可以不加糖。

注意一定要加甜味水果，不甜的水果加了也无用，无法压住酸奶的酸。
菠萝蜜干表现棒棒的😜
诱人
凉拌蒜泥茄子
用料：
1茄子
蒜
盐
生抽
糖
花椒
香油
醋
做法：
将茄子
将茄子盛出放凉，放入盐，糖，生抽，醋
用香油炸花椒油
将花椒倒出，将花椒油淋到茄子上
放入蒜泥搅拌即可
泡菜炒芋头
昨天做了一盆泡菜，还煮了芋头。今天炒炒吃。
用料：
3个芋头
5克油
一把泡菜
少许白菜
一小碗水
做法：
放油，稍微加热，放小葱。待油出味道放泡菜。
放入白菜，加水。
放入煮熟的芋头，用锅铲把芋头铲碎，炒5分钟。
出锅。泡菜本身是咸的，我又加了半块咖喱，所以有点过咸了。下次少放泡菜，少加点调料。
车厘子冻芝士
智利车厘子与柠檬冻芝士的完美融合
用料：
柠檬冻芝士车厘子
做法：
妖娆车厘子
柠檬冻芝士加法芙娜白巧芝士
自制锡纸蛋挞托（无模具版）
孩子想吃蛋挞，无买没买到蛋挞托和皮，就自己动手做吧。
用料：
根据自己的使用情况锡纸
一个小瓶子
做法：
把锡纸裁成正方形，尽量注意不要裁破。
把瓶子放到锡纸正中间（瓶子的作用是为了固定蛋挞托的底部）
轻压瓶子，从下打折子的方法折叠锡纸
折叠一圈，使锡纸竖起来
把锡纸边向外卷折，注意力度，避免撕破
注意⚠️把折叠部分一定要叠起来外卷
直到把边折平
调整一下
蛋挞托就做好了
圣诞前夕，为爱人做浪漫可可饼干！
圣诞不远啦,铃儿响叮当,在耳边响起,备好可爱的模具,为爱人做一款暖心的圣诞饼干,带着可可的味,带着肉桂的味,满满的回味.这款印着可爱的圣诞树的小小饼干，撒上一层薄薄的糖霜。入口时，瞬间被甜香所包围，慢慢有一丝可可的苦涩，夹杂着淡淡的肉桂香配上黄油的甜香。
用料：
50g黄油
90g低筋面粉
40g糖粉
1个鸡蛋
2g可可粉
少许肉桂粉
做法：
准备好的50g黄油入碗。
加入糖粉后均匀搅拌。
打一颗鸡蛋，均匀搅拌蛋液，取10g放入容器内，均匀搅拌。
筛入低筋面粉，并倒入可可粉、肉桂粉。
均匀搅拌并揉成面团，放到冰箱冷藏1小时。
冷藏好的面团擀薄并用模具压出饼干胚。
放入烤盘中，用圣诞印章压出花纹后放入烤箱中，预热140度，烤至六分钟。即可。
蒜香猪肉
用料：
500克猪梅肉
1头大蒜
1包大喜大牛肉酱
做法：
蒜拍碎切碎，梅肉洗净直接放锅里，肉上撒蒜碎，倒入整袋黑胡椒酱。
锅开小火，半小时肉翻面，将肉焖熟，切片，蘸酱料食
此菜注意不加水不加盐，小火焖熟。
烂肉酸菜臊子
用料：
1000克猪肉
200克青菜
200克新鲜豌豆
盐，姜，鸡精，耗油，喜欢辣可以加点辣椒
做法：
青菜洗干净，绰下开水放凉，
放泡菜坛子里面一晚上，颜色变了就可以
切碎
这个豌豆是要提前煮好的。可以多煮会儿
把肉剁好，我家腊肉多用的腊肉，新鲜肉口感更好。然后加油少许，放肉多炒一会儿，下豌豆，一会儿后再下切好的泡菜，和调味品，成功。
早上煮点面条加两勺勺子，超级美味！一点也不腻。
豆沙青团（面包机豆沙）
亲戚自己种的红豆 用面包机熬成的豆沙 加上去年自己做的桂花糖 馅料就是慢慢的情谊
用料：
900克红豆馅
若干水
200克黄油
150克细砂糖
500克红豆
36只的量青团皮
360克糯米粉
60克粘米粉
60克玉米淀粉
40克绵白糖
20克艾草粉
300克温水
做法：
红豆浸泡一晚 第二天煮到酥烂 用料理棒打成泥 加入黄油和糖放入面包机果酱档 还加了家里自己做的桂花糖 非常香 很好吃 甜而不腻 熬完放冰箱 冻结实了揉成团 这个空口吃有点甜的 但包在馅里就不怎么甜
25g最后一个 揉成团
艾草粉加温水150g 和所有粉类混合均匀 加入温水 揉的差不多了 弄出100克左右分四个小团煮熟 再放回原来的粉团 这样这个面团更易成型
25克馅 25克皮 包一个 比较小 一口一个
蒸箱10分钟快蒸 拿出来涂油
拿保鲜膜包好 装进盒子 卖相不错吧 像不像买的
皮薄馅多 而且是不粘牙的 Q弹皮哦 这个豆沙比外面的好吃很多 没那么甜
蒸的千层饼，喜欢吗？
今儿给大家推荐一道非常松软可口的主食面点。

蒸出来的层次分明的发面千层饼，刚出锅时最为松软可口。喜欢面食的各位童鞋，我想你们会喜欢它的。
用料：
#面团：
250克中筋面粉
150克温水
2.5克干酵母
2.5克盐
5克细砂糖
#油酥：
35克植物油
25克中筋面粉
2克花椒粉
2克盐
#表面装饰：
5克糖
5克热水
适量熟白芝麻
做法：
首先将2.5克干酵母溶解在150克温水（约35℃）中。搅拌至酵母溶解并静置2分钟。
将250克中筋面粉、2.5克盐、5克细砂糖充分混合均匀，然后倒入上一步的酵母水。揉成面团，将面团放在案板上用力揉8-10分钟，直到面团变得非常光滑。
如果用君焙厨师机，用1档（A5/A6型号）或者4档（G1型号）直接揉5分钟即可。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置半个小时。
面团静置的过程中可以准备油酥。
锅烧热，倒入35克植物油，油热以后，将25克中筋面粉面粉、2克盐、2克花椒粉倒入，并快速翻炒。炒出香味以后关火。
炒好的油酥冷却以后备用。
台面（或案板）上涂一层植物油防粘。面团静置好以后（此时面团会变大），放在台面上，压扁，然后将它擀得又大又薄。
将油酥均匀涂抹在擀开后的面团上。
从面团窄的一边卷起来。一直卷到头。
卷好以后，将两头捏死。
将长条立起来，用手掌从上往下压，一直压扁。
压扁以后的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好以后，用擀面杖擀开，使它变薄一些，成为厚度大约2cm的圆饼状。
在面团表面刷糖水（5克糖+5克热水溶解成为糖水），然后表面均匀蘸满炒熟的白芝麻。
刷糖水可以让白芝麻牢牢粘在面团表面，不会掉落。
如果你有君焙蒸烤箱，将面饼放在涂了油的带孔烤盘上，放入君焙蒸烤箱，选择发酵功能，35℃，30分钟（烤箱会自己喷蒸汽创造湿度）。
如果你使用蒸锅，那么在蒸锅中烧小半锅热水，关火，将面饼放在涂了油的蒸屉上，放入蒸锅，盖上锅盖，发酵30分钟（通过锅中的热水来创造发酵所需要的温度和湿度）。
发酵过后，面饼会明显变大。
如果用蒸锅，盖上锅盖，开大火，水开上汽后，转中火蒸25分钟。
如果是君焙蒸烤箱，选择大蒸汽功能，蒸25分钟即可。
蒸好的千层饼，切开就可以吃了。趁热吃最松软可口哦。建议作为主食来食用。
巧克力戚风蛋糕8寸
全程只用两个不锈钢盆的蛋糕，做蛋糕后洗刷最省事的方法。
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
蛋黄30克，蛋白50克细砂糖
30克可可粉
70克低筋面粉
做法：
将蛋清和蛋黄分别放在两个盆里
我把蛋黄盆放在电子秤上，分别把玉米油，白糖30克，放进去搅拌。
放入牛奶凉拌
以上步骤搅拌成这样，就可以晒入巧克力粉和低筋粉
筛进去巧克力粉和低筋粉
Z字搅拌成这样
用打蛋器打发蛋白，50克白糖我分2次放进去
将蛋白分三次倒进去搅拌
凉拌好倒入戚风蛋糕模具，震几下，震出气泡
预热烤箱160℃，5分钟，然后放入烤箱160℃  40分钟
烤好的蛋糕拿出来，从高处震几下，振出热气，倒扣在烤架上
完全凉透，脱模。
桂花奶香饼
很简单的一款软饼，丫头每次回国都要求我做给她吃，好吃的程度可想而知。不多说了，做饼。
用料：
250克中筋面粉
20克奶粉
1个（洋鸡蛋一个，我用的是土鸡蛋两个）鸡蛋
10克黑芝麻
2小勺桂花蜜
10克糖
适量水
做法：
除水以外的所有原料都倒入碗中，稍微搅拌一下，然后分几次加入清水，搅拌均匀至没有干粉，用勺舀起成这样顺滑流下就OK，不能太干，这是要做软饼。
每个饼槽滴两滴油，锅可以不用预热。
每个饼槽倒入半勺或大半勺的面糊（面糊的多少决定饼的厚度，我喜欢薄一点的）。
点火，用中火，大火容易糊。每个饼槽里的面糊表面没有液体时转成小火。
这个样子就可以转成小火，用筷子挨个反个面。
反面炕成这样就可以了，软硬适中。是不是看着就有食欲呀。
装盘食用即可。软硬适中，香甜可口。每次都是我一边做，丫头一边吃，那叫一个香。
人人都会做的海底捞小酥肉
想吃酥肉，但是又不能天天去海底捞，有一天我忍不住，找了后厨师傅，他说这样做的酥肉，小孩大人闻着都馋哭了。
用料：
适量椒盐
1勺糖
适量花椒粉
5勺红薯淀粉
200克梅花肉/里脊肉
10克蒜蓉
半勺老抽
做法：
清洗梅花肉或者里脊肉
洗好了的猪肉切成这样的条状
加入准备好的椒盐，花椒粉，蒜蓉，顺时针搅拌一分钟，然后放碗里腌制5-10分钟，可以加入少许老抽和白糖调味
红薯淀粉，花椒粉，椒盐，一个鸡蛋，都打在一起，用筷子搅拌至没有淀粉颗粒，然后放置。
开火把锅烧热
倒入植物油，开小火，加热到放进木块子开始冒泡为止，记得先开着小火
把猪肉条放入调好的淀粉鸡蛋液中，沾满，然后从右到左放入油锅炸一分钟之后捞起来，只要炸到硬就马上捞起来放旁边盘子里备用。
小火炸
锅侧着放，像这样，炸硬的推到锅上面去。
把剩下的肉条都加入搅拌，沾满糊糊放进去炸至硬。
颜色像这样就可以了。最后把捞起来的酥肉全部倒入锅里，开大火炸1-3分钟，颜色稍微变深。关火。
捞起来装盘。家里有小朋友的可以准备一点番茄酱，倒在旁边给小朋友蘸着吃。
总结，肉选择条状的，尽量切条，炸起来方便。最后蘸酱吃也方便。家里的小朋友不吃肉的话，请试试做小酥肉，孩子都馋哭了。
虾仁滑蛋(*≧ω≦)
用料：
3枚鸡蛋
300克虾仁
2.5g盐
10ml料酒
2g鸡精
15ml牛奶
5g淀粉
15克豌豆
做法：
准备食材，洗净的虾仁挑去虾线、三枚鸡蛋、豌豆。将豌豆放入蒸锅中煮5分钟待用
用料酒和盐腌5分钟虾仁，放入锅中翻炒，变色捞出
将鸡蛋打匀放入2g鸡精，5g淀粉，15ml牛奶继续打匀
放入锅中，待蛋液凝固，再翻炒，这样鸡蛋不会太碎，可以成块状
将虾仁倒入翻炒
再放入蒸好的豌豆翻炒出锅
大功告成ʕ •ᴥ•ʔ
韭菜炒虾仁🍤
有男朋友的第n天..🧡
用料：
250克韭菜
15只虾
小半勺十三香
小半勺盐
一点点鸡精
做法：
韭菜切段，虾煮好剥皮，备用
锅放油，油热放虾翻炒10秒出锅备用
锅里下韭菜翻炒至7成熟
将虾仁和韭菜混合，放入盐，十三香，鸡精，炒熟即可
超简单又营养的小菜菜，lololo
炒金针菇
没有烤箱，但是想吃金针菇，对于宿舍的亲们，很适合
用料：
几把金针菇
2瓣蒜
2片姜
适量酒
适量盐
少许鸡精
适量生抽
1个小米辣
少许孜然
一段葱白
做法：
先将东西都洗好备用，蒜，姜，小米辣，葱切丁，我因为不喜欢蒜，姜，切的蛮大的
热锅，倒入油，等油热了，倒入蒜，小米辣，姜，葱，煸炒，至变色
铺入金针菇，金针菇不用翻炒，用小火煎熟，加入料酒，生抽，鸡精，孜然，盐就可以了
宝宝磨牙棒.宝宝安心辅食系列.六个月以上辅食
宝宝六七个月开始，准备出牙，牙床痒痒的，用磨牙棒磨磨，宝宝不仅能得到安抚又能刺激牙床让牙出得更漂亮。自制磨牙棒无添加更健康，家有六七个月的宝妈，做起来吧！🐳
用料：
100克中筋面粉
一只蛋黄液
10克奶粉
80g果蔬泥（这次我用的牛油果）
做法：
面粉、蛋黄液、奶粉，入盆。
一只牛油果切片，蒸熟，加100g宝宝吃的奶或牛奶打泥，过筛细腻。
把牛油果泥放在步骤一中，拌匀。
揉.
干了加泥，湿了加粉。
揉至不粘手。
盖上保鲜膜，醒二三十分钟，松弛面团
擀平，约
8—1cm厚
切割
粘一点面粉，滚一滚
随意搓麻花条
粗一点好啃
烤箱175度预热十分钟后，烤50分钟左右。
干韧的宝宝牛油果磨牙棒就做好了！🌟
淡淡的，香香的，宝宝很喜欢✨
六个月以上，可以啃啃磨牙棒了！
妈妈们做起来吧~！🌟
春卷皮千层牛肉饼
春卷皮是万能的。
用料：
200克牛肉馅
4张春卷皮
少许葱
少许姜
1个鸡蛋
少许盐
少许酱油
做法：
葱蒜加点水酱油盐用搅拌打碎，拌入牛肉馅，加入一个鸡蛋，抓匀。春卷皮摊开，剪个缺口，铺上一层薄薄的牛肉馅。
折叠
折叠
四个
下锅煎
切开，开吃了。
空心酥饼（电饼铛版）
这是一款电饼铛版的小酥饼 超好吃
用料：
500克油皮   面粉
 50克           白糖
 100克           油
  210克            水
   350克油酥    面粉
   168克             油
做法：
       油皮材料和油酥材料分别混合均匀，揉透。醒10分钟.
       油皮面和油酥面的软硬度一定要一致
       将油皮面和油酥面下数量相同的剂子（20个左右）
      用小包酥法把油酥包在油皮中
像包包子一样包好 口一定要捏住
案板撒干面，正面朝上按扁擀开，翻面在擀成圆片，上下三折，左右三折
按扁稍微擀开，包入糖馅，一定要收紧口
包好后按扁两面稍微擀开，剂口朝上刷蛋液，扎眼，撒芝麻。饼铛160℃，锅中刷油，剂口朝上放入饼坯，烙制15分钟，刷油翻面烙13分钟出锅
空心小酥饼美美哒
糖馅比例：面粉150g   糖300g  色拉油100g   芝麻50g   熟花生碎100g  所有材料混合均匀即可
海苔肉松小贝
吃一口就超级满足的下午茶甜点！
酥软的蛋糕配上沙拉酱和炼乳、
再裹上一层海苔和肉松！
简单又划算，好吃到爆炸！
用料：
60克低筋面粉
50克细砂糖
40克植物油
4个鸡蛋
55克牛奶
适量肉松
适量沙拉酱
适量海苔
做法：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放置备用，将蛋黄加牛奶、植物油（我用的是玉米油）搅拌均匀
搅拌好的蛋液，筛入低筋面粉，继续搅拌，搅拌均匀后放置备用
取无水无油的容器，把蛋白用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，打至奶油发泡成形
将打发的奶油加入蛋糊中，搅拌均匀
将调好的蛋糊加入裱花袋中，在烤盘上铺一张吸油纸，挤成圆形面饼装，放入烤箱（温度170左右，上下火，15分钟）烤箱不同，温度稍有差别烤至稍至金黄即可。
烤蛋糕过程中，将肉松和海苔（海苔买成袋包装的即可）充分混合
将烤好的蛋糕涂一层沙拉酱（也可加入炼乳）裹上一层肉松和海苔即可
甜玉米炒鸡蛋胡萝卜丁
玉米，是一种粗粮食物，它益肺宁心，健脾开胃，健脑。能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，常吃玉米好还多多。
用料：
1根甜玉米
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
把一根玉米洗干净。
把洗好的玉米用刀剥下来，把半根胡萝卜切成丁。
把锅烧热放油，将鸡蛋打下去，用锅铲快速翻炒成蛋花。
把准备好的玉米粒和胡萝卜丁倒入锅里与蛋花一起翻炒，撒少量盐，大约炒一分多钟关火。
大家看，一道简单易做，营养不输，而且小朋友最爱的玉米胡萝卜炒鸡蛋就完成了，是不是很好！
香菇炒肉
用料：
朵香菇
个青椒
勺生抽
克盐
克猪肉
蚝油
姜和蒜
做法：
先炒姜蒜和猪肉,然后放香菇一起炒。炒至香菇半熟状态放青椒。最后加生抽蚝油加适量盐。
蒜香洋葱焗鸡翅
用料：
鸡翅
洋葱
葱
姜
蒜
料酒
蚝油
生抽
老抽
蜂蜜
鲍鱼汁（没有可不放）
盐
糖
鸡精
做法：
鸡翅清水浸泡10分钟活水洗净捞出
加入姜片，蚝油，鲍鱼汁，盐，糖，鸡精，料酒，生抽
用手抓匀密封冷藏腌制60分钟
洋葱去皮切成洋葱圈，算去皮备用
锅子倒油（稍多一些），烧热排入鸡翅
中火煎至两面金黄
倒入洋葱圈和蒜片
炒软炒香
倒入腌鸡翅的调料加少许老抽上色
兑上少许清水，淹没鸡翅的一半
大火煮开转小火焖20分钟加入食用盐调味再开大火收干卤汁
关火淋上少许蜂蜜炒匀即可
日式早餐土豆沙拉三明治
用料：
两片全麦吐司
一个土豆
适量冷冻杂菜
一个鸡蛋
一片火腿
适量卷心菜
适量沙拉酱
做法：
一片吐司涂抹沙拉酱、一片铺上提前做好的土豆沙拉（煮熟的土豆、杂菜、盐和胡椒少许、沙拉酱一起伴）
水煮蛋切片、土豆沙拉上铺火腿片、卷心菜、加一点沙拉酱或日式芝麻酱
组合好三明治用三明治机烤至外脆、完成
潮汕美食小吃之落蹄粿
味道、口感香脆，很受潮汕大人孩喜爱的一款小食！
用料：
150克面浆：普通面粉
150克生粉
适量清水
一小碗内馅：豌豆
2克盐
半根胡萝卜
少许葱花
1个鸡蛋
1包调味料
2碗熟米饭
做法：
外酥里嫩，内部饱满，很好吃😋
首先我们需要准备一个特殊的工具，一根长长的铁柄（如图）
馅料用豌豆（提前用水一遍)  胡萝卜切成丝状，葱花切好备用。
首先准备米浆：在一大盆中倒入面粉和生粉，打入鸡蛋一个。
接着倒入适量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀，调成粘稠的米浆备用。
下一步准备内馅：提前煮好的米饭。
 加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包。
调味料用的是这种，用其他的应该也可以的，就是调味。
带上一次性手套将其混合均匀。
  材料都备好后，开始热锅，倒入足够多的油，待油烧至六成热后，先将长柄工具放到油中预热几秒，再将调好的米浆倒入小铁碗中，不要倒满，将铁碗放入油中，稍微一炸后拿出。
将调好的馅放到炸至成型的米浆上，再倒上一勺米浆。
重新放到油锅中炸成金黄色即可。
出炉啦，特别香！
特别是刚出锅的，口感最好，一次来上两个，超满足！
嘿嘿😁
冰糖大枣银耳炖苹果
这是熟悉的味道，妈妈的味道。小的时候，妈妈经常会煮苹果吃，煮着的苹果有一种特殊的香气，童年的记忆，如今自己也会做了，赋予它更多爱的含义。
用料：
适量冰糖
4颗红枣
2个苹果
适量银耳
适量枸杞
做法：
苹果两个洗净，银耳适量加适量枸杞和大枣用水泡发。冰糖一块
苹果去皮
去皮以后切成小块放入盘中备用
将上一步切好的苹果放入养生壶中煮，没有养生壶放入锅中煮就好了，大概煮个20分钟左右放入银耳等佐料，我在这一步已经将冰糖放入，为了更好的入味。
过了20分钟左右，加入佐料，让它继续煮。
再煮个20分钟。出锅啦！
香煎鲳鱼
爱吃烤鱼的你一定喜欢这道菜
用料：
1条鲳鱼
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
将小鲳鱼洗净，并用刀在鱼身上划出小口
把鱼放入锅中煎炸稍许
在鱼身上撒上盐、孜然粉、辣椒面，泼油，反面也如此，一道美味的孜然香煎小鲳鱼就做好了
黄鱼雪菜煨面
用料：
200克雪里蕻
20条小黄鱼
3片姜
6勺料酒
3克盐
3根小葱
10克食用油
做法：
小黄鱼去肚 去鳞 去鱼鳍 把头尾和鱼骨减下来备用
去掉头尾和中间的鱼骨后剩下的鱼肉洗净
洗净的鱼肉放料酒 糖 少许酱油腌渍
葱姜爆锅 油少许 放入鱼头鱼尾鱼骨头 煸炒
煸炒后的鱼骨放入水大火熬汤
水开后加一点醋继续熬
鱼汤熬成白色加两勺牛奶 用滤网把骨头捞出 汤备用
买的现成的雪菜 放点油煸炒 同时放点白糖
炒好的雪菜放到鱼汤继续熬汤
刚才的鱼肉 鱼皮朝下放锅里煎熟
煎的时候放点鱼汤烹一下
煎好的鱼肉捞出备用 剩余的汤放入鱼汤里
清水煮面 水开后将面捞出放入鱼汤 熬煮
面煮熟之后捞出 把刚才的黄鱼肉放到上面 浇上汤 可以撒点胡椒粉
黄鱼面陪黄酒绝佳哦 黄酒可用即墨老酒或者上海石库门 放两个九制话梅 放到微波炉加热 口感绝佳
香菇虾仁鸡蛋粥
用料：
香菇
鸡蛋
虾仁
大米
鸡精、盐、姜
做法：
香菇泡发洗净切碎，虾仁洗净，鸡蛋打散
大米洗净，加水熬粥
粥快熟的时候加入香菇碎、虾仁、姜丝和鸡蛋液
出锅前加入调料
淡菜丝瓜汤（零失败率）
很消暑清爽的一款汤，淡菜鲜美，丝瓜清甜，相得益彰！
这道菜实在太简单。。简单到我都不太好意思创建菜谱。。
如果你很懒。。那真是太适合了。
用料：
淡菜
丝瓜
姜
做法：
淡菜用铁线球刷干净，丝瓜洗净滚刀切块，生姜切片。
开火。把以上所有材料和冷水一并倒入锅中，冷水要淹没过食材。
煮到淡菜全开，丝瓜较为软烂即可出锅。
红薯奶酪球
暖暖的下午茶，超高能量哦
用料：
1个（100克）红薯
适量马苏里拉芝士
80克糯米粉
20克白糖
1克盐
20克黄油
10克奶油
做法：
红薯蒸熟加入黄油，盐搅拌均匀
再加入糯米粉，白糖，奶油混合均匀
搓成一个小圆球，芝士备用
按扁取芝士包入搓圆
依次做好
空气炸锅预热，180度8-10分钟
薯球香糯，芝士拉丝，吃完一个又一个