xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美容养颜的黄花胶鸡汤
黄花胶主要功效是补血气、止血，黄花胶除了丰富的胶原蛋白之外，多种维生素营养物质也是人体必须的氨基酸。孕期食用，胎儿能从母体中获得更全面的营养。黄花胶还有滋阴润肺的功效，气管不好的可以经常吃黄花鱼胶，功效很好。还有就是小孩不思饮食者气虚体弱者。坚持吃点黄花鱼胶，能让孩子体质增强。胃口变好，气色变好，健康少病。
用料：
2只鸡腿
2只60头黄花胶
适量虫草
1小块新会陈皮
做法：
黄花胶筒提前泡发好
准备好所有材料洗净
全部材料加入炖盅，放适量清水，隔水炖1小时即可
花胶炖时间越长胶质都融入汤水中，想要花胶口感更好就不要炖太长时间哦
加盐调味饮汤吃肉吃花胶😄
炸鸡腿
这些炸鸡背后的故事是我嘴馋了哈哈哈哈哈哈哈
用料：
开心买多少就买多少鸡腿
适量（做皮的）面粉（最好选油炸粉）
1个鸡蛋
适量料酒
多放蒜蓉
适量盐
适量味精
多放黑胡椒粉
1小勺（提鲜）糖
适量姜
做法：
鸡腿腌制：除面粉外的其余材料倒进鸡腿的碗里腌制2小时以上，过夜更佳（鸡腿用叉子扎孔比用刀切更能保留汁水）
腌制好的鸡腿裹粉，压紧实
先开大火把油烧热，至筷子放下去会有小气泡，下鸡腿，转中小火，待鸡腿定型后翻面，上色均匀后出锅
开大火，温度上升后放入鸡腿，复炸10秒左右即可
香炒菜花碎（减肥欺骗餐）
处于减肥期间的我，早就断了与大米和普通面粉的亲密接触。但说实话长时间不吃米饭还是十分想念的，为了能给自己解解馋便用菜花充当大米给自己和家人做了这道欺骗餐。菜花:低脂肪、低热量、含有大量的维生素c，属于粗纤维食品。这道菜很适合便秘和减肥人群，清理肠道的功效相当显著。
用料：
一斤菜花
两个鸡蛋
150克虾
半根胡萝卜
100克培根
50克豌豆 
3克盐
1勺蚝油 
1勺生抽
少许白砂糖
1大勺料酒
2片姜片
半勺黑胡椒碎 
做法：
做的太匆忙，没有拍图片～～我用文字描述好了……
准备工作:
菜花:焯水一分钟，过凉水后控干  
         水切成碎。
鸡蛋:打散后起油锅炒成鸡蛋碎。
虾:去虾头、虾壳、虾线。用刀把
     虾背划开，用料酒、姜片腌制
     10分钟左右，然后热水飞一下
     虾仁，使其变色并定型即可。
胡萝卜:切成小丁。
培根:切小丁。
豌豆:剥出豆就好了。


做法:
        起锅不放油，低温放入切好的培根进行煸炒，出油后放入胡萝卜转中火炒制其变软，随后倒入菜花继续煸炒，将菜花中的水分炒干后倒入鸡蛋、豌豆和虾仁一同翻炒，并加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀，出锅前放少许白砂糖和黑胡椒炒匀即可。
菱角拌牛肉肠
夏日清爽拌菜
用料：
2根牛肉肠
15个菱角
1/2根老黄瓜
1勺味极鲜
1勺寿司醋
做法：
牛肉肠煎至金黄
菱角去壳，放入锅中煮2分钟
牛肉肠切块
老黄瓜去皮，用削皮刀刮片
牛肉肠，老黄瓜和菱角放入盆中，加味极鲜和寿司醋拌匀即可
川味土豆烧排骨
来一发外婆牌红烧排骨
用料：
500g排骨（小排最佳）
2-3个土豆（拳头大小）
1根胡萝卜
一个大青椒
适量姜
适量蒜
一小勺白胡椒粉
适量剁碎的豆瓣酱
数颗干辣椒
适量花椒粒
一个八角
一块广姜
做法：
排骨排血水。可泡水，可焯水。
需要准备的材料。
配菜。滚刀为宜，适合炖煮。
热锅下油，小火熬香花椒，出香后捞出弃之。
排骨控水，下锅炒至金黄色（我这炒得浅了些，吃起来比较嫩），推到锅边。
转小火！下蒜瓣、剪断的红辣椒和剁碎的豆瓣酱，慢炒直到蒜香、辣椒香味和豆瓣红油出来。耐心！一定是小火慢炒小火慢炒小火慢炒！
慢炒至出现红油，香味扑鼻而来！然后下一小勺白胡椒粉，提香去腥。不吃胡椒粉，换做料酒也可以！（不过肉菜加胡椒粉真的超级好吃）然后继续翻炒。
下配菜，转中火（随时注意火力，小心豆瓣酱糊掉了，菜就毁咯！），直至配菜裹色，油香浸入。
如此图。
掺入热水，水量基本淹没菜，如果喜欢汤汁多一些，可多加水。加锅盖，转大火烧开，然后中火炖。我喜欢土豆绵软，所以炖了大概四十分钟。
起锅前几分钟加入青椒块，再加盖煮个三分钟分钟。这时候尝一尝咸淡，可酌情加盐加糖加味精什么的，这个看你心情。起锅开吃！
酸辣凉拌面
用料：
2人份面条
适量黄瓜丝+花生米+香菜+胡萝卜丝
各1勺蒜末+葱花+白芝麻+辣椒酱或辣椒粉
2勺+2勺+1勺+1勺酱油+陈醋+盐+白糖
做法：
1:水开下面条煮8分熟。                                              2:捞出将面条散开放凉倒少许的香油拌匀待用（快速版：面条煮8分熟直接过凉白开再控干水分加适量香油拌匀）。                                                  2:胡萝卜和黄瓜切丝切越细越好、香菜切小段、花生米是昨天炒好的嘎嘣嘠嘣脆😁
1:准备一个干净的大碗：依次加入蒜米 葱花 白芝麻 辣椒酱（我选择辣椒酱 因为辣椒粉太辣😂）泼上热油搅拌均匀。                                                  2:接着加入酱油 陈醋 盐 白糖搅拌搅拌。                3:倒入已煮好已凉透的面条。                                        4:放上配菜黄瓜丝 花生米 香菜 胡萝卜丝搅拌均匀即可食用。
干锅香辣蟹-大闸蟹的各种吃法
用料：
两斤大闸蟹
五个干辣椒
一个草果
20粒左右花椒
50g干锅底料
五片姜
两段葱
五瓣蒜
三个鲜辣椒
一勺白醋
一勺料酒
做法：
备料
如果你有强迫症，可以像我这样把蟹肉和蟹身分离
没有就真的不用了费时费力QAQ
煸香姜葱蒜辣椒，可以加入少许猪油
加入蟹肉翻炒，加入出了白醋之外其余配料，加水小火焖煮10分钟至收汁
起锅之前加入白醋
装盘全蟹宴！
厨房小白的第一次煎虾饼 不放淀粉也好吃
用料：
250克虾仁
半茶勺盐
随意白胡椒粉
一汤勺白葡萄酒(去腥)
一汤勺亚麻籽粉(可选)
做法：
虾仁解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干虾仁表面的水分。放入料理盆(用的是松下)，随意撒点白胡椒粉。
这是茶勺，类似于咖啡勺大小，放半勺海盐。
加一汤勺(家里喝汤的勺，比茶勺大)白葡萄酒。买的便宜干白，专门用于做菜。
料理机搅打成粗颗粒虾泥。这个状态下，虾仁还是有明显颗粒感，但已经有了胶质感，非常粘手。不需要额外添加蛋清或者淀粉之类的黏合物。
这是一半的虾仁，分成三个虾球，下锅时用锅铲压扁。
另一半虾仁，加入一汤勺亚麻籽粉，搅匀。亚麻籽富含Ω-3脂肪酸和膳食纤维，是很好的营养食品。没有或不喜欢就不加，虾饼就是肉粉色的。
也分成3个虾球。
用橄榄油，小火煎黄一面，翻面煎另一面。
第一次煎虾饼，手艺和卖相皆不算好。
煎完放厨房纸上吸油，然后装盘。盘底垫的是生菜，也是菜的一部分。蘸料是辣酱油和蒜蓉酱。吃完虾饼，吃生菜，荤素皆宜。
金枪鱼色拉
用料：
1罐金枪鱼（沥干油）
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
1根牛蒡
3大勺邱比蛋黄酱
1/2小勺糖
1/2小勺柠檬汁
1小勺酱油
适量黑胡椒
适量芝麻
做法：
牛蒡和胡萝卜切丝、盐水煮熟沥干冷却、黄瓜切丝沥干和金枪鱼搅匀拌上调料撒上芝麻即可
烤全兔的做法【图文】
用料：
2勺生抽
1只兔肉
6粒花椒
5克盐
做法：
野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。
取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。
再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。
将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱 。
食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可
玉米粑粑
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根甜玉米
15g糯米粉
5g糖
做法：
甜玉米剥皮，玉米皮小心剥成大片的备用。
玉米用擦丝器擦成玉米渣渣。
加入少量糯米粉、糖，拌匀成较稠的糊糊。
用勺子挖适量糊糊放到玉米皮上，放入蒸格。
冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可。
柠檬🍋柚子茶
用料：
2个柚子
300克梨汁冰糖
1个柠檬🍋
150克蜂蜜
做法：
将柚子皮肉分离
柚子皮去掉白囊，切丝撒盐腌制半小时后用凉开水洗两遍，这个是我家花园自己种的无污染的柚子，如果是外面买的一定要清洗干净，去掉皮上的蜡
果肉取出，这里我用一个柚子皮，两个柚子的肉
🍋切片
将水倒入锅中，刚刚好没过果肉，小火慢慢煨至收汁，放凉，加入蜂蜜，放冰箱冷藏保存
煮完后就这一点点了，我用的是苦柚，别有一番滋味
好吃的凉拌莴苣
用料：
1根莴笋
适量油
适量克盐
3瓣大蒜
3个干辣椒
适量酱油
适量醋
做法：
将莴苣切丝，大蒜和干辣椒切成末备用
水烧开，将莴苣丝放入锅中煮1-2分钟。将煮熟的莴苣丝放入凉水中。
起锅烧油，放入大蒜和干辣椒，当它们炒出香味，放入适量酱油和醋。
最后将莴苣丝捞出沥干水分放入盘中，将酱汁淋在莴苣丝上，并撒上些盐，最后用筷子拌一拌。
孤独的美食家-胡萝卜炒蛋
来自孤独的美食家。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1片姜
小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散用1点点的盐调味拌匀。
小葱切段，姜片切粒。
热锅下油，爆香姜粒后下胡萝卜丝。炒至断生，放少许水盖上锅盖焖煮。最后下蛋液，鸡蛋快凝固了就下葱段。
用盐和鸡精调味即可。
酱茄条
用料：
2个茄子
3勺大酱
适量葱花
适量味精
1勺生抽
做法：
茄子切条备用
起锅烧油，油热放葱花、茄子翻炒至茄子变软把油都吐出来。
放入大酱翻炒，倒入生抽调味，中火扣盖闷5分钟加入味精就可以出锅了。
出锅了
全麦皮净素三鲜馄饨
用料：
若干自制全麦馄饨皮
适量白菜
适量笋干
适量鲜舞茸
少量蛋清
按需粉盐
适量菌汤底
少量小香葱
按需胡椒粉
做法：
我是冰箱里有啥材料用啥材料。大家可以随意搭配。尽量挤干水分
因为没肉，为了增加粘合度，所以馅儿里要加蛋清哈。
自己压的全麦皮子，经受住了下锅的考验。
装盆撒点胡椒粉，米西米西一口奢华的菌菇汤底，怎一鲜字了得！
柠檬优酸乳
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
30柠檬
250ml优酸乳
适量冰块
适量糖水
做法：
柠檬压汁
加入优酸乳，冰块，糖水
摇晃7-8下
香浓黑芝麻贝果
贝果好像没有缺点，是一款可以自由飞翔的面包。
用料：
500g山茶花
290克水
8克盐
10g鲜酵母
30克黑芝麻
20克黑芝麻酱
30克糖(可不加)
做法：
所有材料混合搅拌
打到光滑面团即可，贝果没有固定要打成什么样，想扎实就少打一点，想更松软就多打一折
分割90g一个，滚圆室温松弛15-20分
擀成长方形，卷起
捏紧收口，搓长松弛
一头擀开，卷起注意收口的地方再上面
捏紧
放在纸上，28度发酵40分
准备1000g水50g.糖，煮开后，效果正面各煮20秒
Eat风炉，180度 13分，出炉震盘冷却
表面光泽，形状均匀，想扎实就少打少发，想松软就多打多发，可加糖可不加糖，贝果是自由的，贝果夹万物
好吃到流泪的江西炒米粉😋🤨
第一次吃是在大学旁边的一家江西饭馆，记得那时候点的米粉是迷你辣还是快辣哭了😂😂

江西朋友推荐了某宝的米粉，于是，动手做起来哈哈哈哈
用料：
一把米粉
三小颗青菜
两大勺生抽
一勺老抽
一勺牛肉酱/豆瓣
一小块里脊肉
做法：
里脊肉切成细条儿，加少许料酒盐生抽淀粉腌制
；烧一锅水，水开后加入米粉（我没有泡，直接煮）大火8-10 分钟，能咬断即可（根据米粉的种类和量适当调整时常）盛出过凉水（我过了三遍）捞出铺开少许香油拌匀防粘黏；准备小青菜 洋葱 小米椒 蒜瓣（任何你喜欢的配菜）
起锅烧热油（比平常炒菜的量多一丢丢）下蒜瓣洋葱，加入牛肉酱/豆瓣酱，下米粉翻炒均匀，加入两勺生抽一勺老抽少许蚝油（淡的话可以加小半勺盐）炒呀炒 最后放入青菜炒至断生，加入小米椒搅拌均匀，要不断翻炒防止粘锅.
起锅可以加点香葱啦芝麻啦点缀一下
哇 成品图 美滋滋🥰
西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨
你一定知道大名鼎鼎的西班牙海鲜饭（Paella）吧，但你可以知道西班牙鸡肉炖饭也是其“海鲜饭”的一种吗，只是把原料海鲜换成了鸡肉。其味道香浓，让人垂涎欲滴。想做出这道能让你的宾客食指大动的鸡肉炖饭吗？你真幸运！今天我们为你的餐桌带来了地道的西班牙鸡肉海鲜饭菜谱，请好好记下吧。
有什么诀窍吗？那就是西班牙橄榄油和最后的关键的闷锅程序了！
访问西班牙橄榄油官网，了解更多类似的食谱吧：https://bit.ly/3fioLT2
用料：
适量西班牙特级初榨橄榄油
1升鸡汤
400克白米饭
6个蘑菇
1个青椒
1个红椒
10条刀豆角
200克豌豆
1根胡萝卜
600克鸡肉
1个柠檬
适量藏红花
半匙食用色素
做法：
首先，用四汤匙西班牙特级初榨橄榄油将鸡肉密封在锅里。当鸡肉的皮煎到呈现金黄酥脆时，关火并先盛上盘子摆放在旁。
将备好的鸡汤加热，并用柠檬汁将食用色素溶解开来。
将备齐的蔬菜切好
将蔬菜用刚刚油煎过鸡肉的平底锅爆香，记得别炒过头，有嚼劲最好。
当蔬菜都准备好后，加入藏红花后并将蔬菜翻动到藏红花完全覆盖为止。
将米饭加入后用小火翻炒几分钟。然后加入鸡肉。
添加加热后的高汤到平底锅里，记得要将所有的食材用高汤覆盖过。而后让米去吸收高汤。
当米吸收光高汤汁后，继续加入高汤并用中火闷煮。如果有必要的话，可以一直加入高汤，直到米熟到呈现软中带硬时即可。
蛋挞皮榴莲酥
用料：
10个蛋挞皮
120克榴莲肉
做法：
榴莲肉用勺子压成泥
每个蛋挞皮都适量的添加榴莲肉
封口，摆在烤盘里
180度，15分钟后，去锡纸皮，涂蛋液，撒黑芝麻
再看6，7分钟，看颜色而定
成品
非常好吃！
冬至饺子（海参猪肉韭菜）
今天冬至大家别忘记吃饺子啊 
冬至：日影最长，这一天北半球半天最短，黑夜最长，并开始进入数九寒天。 ）教大家做海参饺子 材料：华臻堂野生即食海参或干的泡发后的4只、大虾15只、肉馅、韭菜、鸡蛋2个（喜欢水水的可以不放鸡蛋）、白面  花生油  盐 味精 做法：白面➕水成面团（要软一点不能太硬，这样擀出来的皮才很薄）韭菜、海参和大虾切碎块 放鸡蛋、油、盐、味精 搅匀 馅就做好了 就可以包了 饺子包好后下锅要注意：大火水开饺子下 一开➕水后再开火调制文火 煮7分钟 待饺子肚子变大 关火 出锅就可以了 开始享受皮薄馅多的海参五鲜大饺子吧 又鲜又香 好吃的很
用料：
4只海参
200克猪肉
300克韭菜
2只鸡蛋
做法：
拔虾
泡发海参
猪肉切碎
家韭菜
搅拌馅子
包饺子
煮饺子
香蕉牛油果泥
用料：
半根香蕉
半个牛油果
5克高铁米粉
做法：
准备半个牛油果，半个香蕉
牛油果熟了很好剥皮的
切成丁，打得快
放温水打成泥
取3/1量，搅均就可以吃啦.米粉用60-70度温水冲开.
纸上烤鱼的配方
用料：
1条鱼
20克猪油
1勺香料
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
凤梨酥
这个时候菠萝大量上市，就有想做凤梨酥的冲动，闲来无事尝试一下
用料：
白糖60g菠萝1350g
低粉215g麦芽糖60g
糖粉43g安佳黃油107g
蛋白1/2亇雀巢奶粉18g
小苏打1/5小勺蛋黃2亇
油适量水18g
做法：
馅料是按照百度网上的做法做的，不同的是我用的全是菠萝，没用冬瓜
皮也是按照百度网上的做法做的
红糖淡奶油全麦吐司 （后置酵母）
喜欢吐司，又怕胖，加上消耗淡奶油，于是有了这个方子，这次做着比较顺手，所以做个记录。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
90克淡奶油
30克红糖
1个 约45克鸡蛋
60-70克水
2克盐
3.5克耐高糖酵母
做法：
早上把除了酵母之外的所有材料混合均匀，揉成面团（水预留出10克融化酵母的），揉到略微光滑，封好保鲜膜，放冰箱冷藏
晚上下班后取出面团，面团就醒的差不多了，能拉出粗膜，看面团状态，如果比较硬就加溶于水的酵母，如果面团很软就直接加酵母。由于奶油已经有油脂了，没有再加黄油。
加过酵母的面团开始放案板上揉，搓，摔，揉到面团很光滑，能拉出手套膜。我揉了大概十几分钟。
保鲜膜封好面团，放到冰箱发酵，第二天一早能发到2倍大。
取出面团，分三份，整型，放到吐司盒中二发。二发放到烤箱用发酵档或者用微波炉发酵都行，微波炉发酵就是放一杯水转两分钟后，把吐司盒放进去发酵。二发到面团到吐司盒九份满后预热烤箱，180度，10分钟。
上下火180度，烤40分钟。如果不加吐司盖就用锡纸盖最后10分钟，导致吐司上色过深。
牛肉卷饼
儿子上初中后，我再也没有接送过他。最近两天被朋友拉着一起接娃放学，看着从学校出来的孩子，一个个人高马大，身材魁梧，再看看我娃瘦骨嶙峋，精神萎靡的样子，真是倍受打击。
更加伤自尊的是：路上碰到好些个小学女同学，看到我儿子开始惊叫，天啊，你怎么这么瘦，从进小学到现在读初中分毫没长啊。那谁谁谁小学时比你矮，现在高你一头了。
按理说，咱家生活也不差，妈妈也不曾虐待过你啊。我每天想尽各种心思做各种好吃的，你怎么就是不爱吃呢。要知道，别的小朋友只要来家里，那是无比的欢欣雀跃。
儿子，我要怎么做，你才能爱上吃饭！


回到正题来吧。这些天我都换着花样，中餐西餐一起来，貌似效果不错。昨天的八村披萨，儿子吃的只剩下一块。今天想着做点啥呢，家里有份牛排，灵光一现，就做牛肉卷饼吧。虽然没做过，可以我以前做烙饼的经验来说，应该不难。

下面做法是两个卷饼的量，想做的朋友可以参考。
用料：
80g高筋面粉
1g无铝泡打粉
2g盐
  50ml水
一块牛排（卤牛肉切片也可以）
两片生菜
半根黄瓜
半个洋葱
适量甜面酱
少许黄油
做法：
将面粉、泡打粉、盐和水混合揉至糅合。
然后拿起面团在案板上使劲摔打，有多大劲就使多大劲，把面团想象成你最痛恨的人，把那个家伙从高处使劲往下丢特别解气。我是把面团想象成娃他爸，摔在案板上特别痛快。似乎有点跑题了哈，回到正题来，此过程持续七八分钟，面团会变得特别松软劲道有韧性，且不粘手。
把面团放进盆里盖上保鲜膜，醒半小时。
醒好的面团分成两份，揉光滑后抹上油，继续松弛15分钟。
托盘抹上油，取出一份面团放在托盘上，用手按开，慢慢四周推开，直至摊成这样薄薄的一张圆形的饼皮。面皮很劲道，向外推开的过程根本不用担心会破。
平底锅放黄油烧至融化
饼皮放进去中火，转动平底锅，煎到表皮起很大的泡泡，颜色变透明便翻面
翻面后的样子。再把底下的皮子转动煎一分钟关火。
准备馅料（这步在醒面的时候就应该做好的）洋葱洗净切丝，生菜两片洗净
黄瓜半根，切成四长条。
牛排两面煎熟
切条
摊一个鸡蛋，用锅铲把蛋黄弄散，均匀附着在蛋白上。
鸡蛋双面煎好后，加少许黑椒汁
盐水浸好的黄瓜沥干水分，刷上甜面酱
取出饼皮，放在盘子里，刷一层甜面酱
放一片生菜，一条黄瓜，煎好的牛排和鸡蛋（这是卷的第一张饼，忘记刷甜面酱了）
加上用黑椒汁炒好的洋葱（这是第二张卷饼，刷了甜面酱，鸡蛋对切）
卷起来，直接吃就ok。（儿子每天六点多才到家，这个季节到六点已经天黑了。受光线影响，照片效果实在太low，改天重做一次）
家常豆面
早在没放假的时候我就非常想念我家太后的豆面了，真正的家的味道。豆面是从楼下的婆婆那里买的，那个婆婆在我家小区里卖了好多年的豆面，连做豆面用的豆子都是从小区里卖杂粮的大叔家买的~所以吃着格外的放心。
用料：
土豆
香菇（或者平菇）
西红柿
猪肉
姜
葱
大料
豌豆面~
盐
做法：
把准备好的材料切成丁
爆香葱姜，再加进去一颗大料
把肉放进去，加一点酱油提味
接着放入香菇和土豆翻炒~
炒到基本断生，加入西红柿继续努力翻炒
炒到西红柿变得有些软的时候加水加盐，没过所有材料（我是把泡发香菇的香菇水加进去的，美味度+1）大火煮开，煮到土豆变得绵软就可以啦，太后教导说土豆煮得很软才好次~
在咕嘟咕嘟的时候把豆面煮好~豆面熟的很快，只要豆子的味道没有了就可以捞出来啦~不用过凉水
铛铛铛~豆面煮好之后浇上刚才做的汤就可以吃啦~
青椒肉丝面
用料：
面，青椒肉丝，味精酱油
做法：
面煮好，放青椒肉丝，酱油，味精，一点点醋，葱，拌匀就可以了，味道太好了。下次用大青椒就没那么辣。
奶香皮月饼
本方照搬自风之境界2012的方子，没有任何改变，只是为了方便自己，大家请到http://www.xiachufang.com/recipe/100565749/去学习，谢谢。
用料：
16个        24个材料
71克        105克黄油
53克        80克糖粉
14克        20克玉米油
13克        20克炼奶
27克        40克全蛋液
33克        50克奶粉
6克         8克吉士粉
27克        40克玉米淀粉
136克     205克低筯面粉
做法：
月饼为63克月饼，每个皮23克，馅40克
小虾🦐竹根薯粉
竹根薯是一种产于南方的植物，与火藤根的俗称同名。因为根部有像竹壳的薄衣包裹，所以人们就形象地叫它竹根薯。
用料：
竹根薯粉
做法：
竹根薯
根部磨成浆，再过滤掉粗渣，在水盆中沉淀出白色硬块，晒干变成白面，叫竹根薯粉。可以作为家庭中的食疗品。小孩或大人肚子痛时就烧开水适量竹根薯粉倒下搅拌均匀，然后再放鸡蛋或蜜糖搅拌直至凝固成糊状，吃下后半小时内可以药到病除。
平时做菜可以当生粉用……
还可以加到绿豆莲子糖水里，或者其他糖水中，增加浓稠度，这样更有饱腹感
老婆爱吃的粉蒸肉
老婆爱吃粉蒸肉里面有红薯，就做了一道
用料：
600克排骨
1包蒸肉米粉
2勺酱油
1个红薯
做法：
排骨先跟冷水下锅，加点料酒，煮开，排骨捞出，主要是去腥。排骨然后和酱油，米粉，水拌匀备用。红薯切片，铺在碗底，把排骨铺上面。
电饭锅内加水，有杂粮档的就用这档。没有的就用煮饭档，两次。就好啦。
【青井聡子】朗姆酒渍果干磅蛋糕
配方来自青井聪子日文版《四季的戚风蛋糕和点心》（名字我翻译的略粗俗跪），我自己挺喜欢青井老师的配方于是翻译过来分享给大家，如果有什么错误欢迎指出，共同进步。

大多数人知道青井聪子一定都是因为她那款出名的原味戚风蛋糕，我也是在百吃不腻那款蛋糕之后开始关注她的，这家坐落在日本镰仓的Chiffon&Sweets甜品店。

朗姆酒渍果干做法见右边→http://www.xiachufang.com/recipe/100454462/

更多磅蛋糕技巧请见→http://www.xiachufang.com/recipe/100454575/

♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
16.5 * 7cm的磅蛋糕模具2条
180度，30分钟
或170度，35-40分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料：
150g无盐黄油
120g上百糖（精制细砂糖）
3个（约150g）鸡蛋（M size，带壳60g）
170g低筋面粉
60g核桃碎
120g朗姆酒渍果干
适量表面装饰杏仁片
少量裹果干用低筋面粉
做法：
【准备工作】
黄油室温软化至手指轻松戳出一个洞；
酒渍果干沥干水分，用厨房纸再次吸干，裹上薄薄一层低筋面粉；
烤箱预热180度，放入核桃，烤6分钟，然后粗粗切碎；
低筋面粉过筛；
如果不是不粘模具，请垫烘焙纸
【制作过程】
黄油放入搅拌盆中，电动打蛋器中速先搅散成奶油状
分两次加入糖，第一次加入后，电动打蛋器打1分钟，第二次加入后，继续打4分钟至黄油发白蓬松
鸡蛋打散，分4次加入，每次加入后都要打至完全吸收（1分半-2分），再加下一次，避免油水分离
过筛完毕的低筋面粉加入盆中，用刮刀，小岛老师手法搅拌约30次至基本看不到干粉
加入核桃碎，果干，继续搅拌约35次，达到最佳状态
杏仁片可以在进烤箱前撒上，如果你不介意被烤黄；如果怕烤出焦色不美丽，可以在烤到还有10分钟结束时候再撒
面糊入模，整成两端高，中间凹的形状，180度烤30分钟，或170度烤35-40分钟，根据自家烤箱脾气和模具大小调节时间
出炉可直接吃，也可稍放凉，裹上保险模扔进冰箱，保存两周不是问题
竹荪土鸡汤
很多朋友知道竹荪是一种名贵的食用菌，却不知道怎样做好吃，今天带给大家一段常见的家常做法，竹荪土鸡汤
用料：
半只土鸡
20克竹荪
3片姜
3颗大枣
做法：
将我们买到的干竹荪用淡盐水泡发，(竹荪泡发很快，用冷水即可)竹荪有一股特殊的味道，所以不喜欢那种味道的朋友们可以去掉外面的网裙和根部一点
将土鸡切块洗干净，锅中烧水，将洗干净的鸡肉倒进去焯水，去除血水，捞出备用
锅中从新放入水，煮开下入鸡肉，姜片，继续小火慢慢煮(其实里面还可以添加其他适合炖汤的食材，可以根据自己的喜好来添加)
煮至鸡肉完全熟，就可以下我们泡发好的竹荪啦！红枣在此时也可以放进去了，盖上盖子，小火继续煮十分钟
一碗香喷喷的竹荪土鸡汤就做好啦
清蒸鲳鱼
用料：
条鲳鱼
做法：
鱼身抺盐，放䓤姜料酒，铝纸包好，水开后大火蒸10分钟
金平牛蒡菜~~原来牛蒡可以这么好吃，象发现了新大陆
经常在日剧里看到有主人公使用牛蒡来做日式料理的片段，看着长长的象树根又像山药一样的东西，很是费解它有什么好吃的，百度科普了一下牛蒡（为什么日本人经常食用，当做是宝贝，把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，排在排毒蔬果前10名之列，原来它有这么多好处）看完以后才知道果然是个宝贝。
原来牛蒡是一种营养价值极高的蔬菜，它不仅富含膳食纤维，而且富含多种营养素，多酚类物质，经常食用牛蒡，能够起到促进消化、减脂瘦身、降血糖、降血压、降血脂、保肝护肝等等作用。
金平是日式料理中常用的一种烹饪方法，有炒制的意思。
用料：
半根牛蒡
1小块胡萝卜
适量炸鸡块
1小块洋葱
适量葱花
1根香菜
1勺香油
适量熟芝麻
1/3勺砂糖
1/3勺盐
1勺生抽
半勺味淋
适量花椒
2勺花生油
1勺白醋
做法：
1、	牛蒡用削皮刀去皮，胡萝卜切细丝，炸鸡块撕成丝，洋葱切粗丝。
2、	切成超薄的片（越薄越好，更容易入味）
3、	再切成细细丝，盆里放清水加一勺白醋，泡一会（防氧化变黑），再捞出沥干水份待用。
4、	热锅凉油，加2勺花生油，先放花椒粒爆香后，把花椒取出来，再放洋葱丝、葱花爆香，再放入胡萝卜丝、牛蒡丝、鸡丝炒1分钟，再加入生抽、味淋、砂糖、盐，一起炒2分钟至入味儿。
5、	再加上清水1小碗（不用没过蔬菜）
6、	盖盖子中小火煮3.4分钟，无太多汤水。
7、	放上香菜、香油，炒几下。
8、	出锅装盘，洒上熟芝麻。
9、	开吃喽，一盘不够吃~孩子们说超好吃
宝宝辅食～虾仁蔬菜粥
宝宝爱吃虾，之前买的还剩五只，以前都是煮煮弄碎喂，今天做个升级版✌️
用料：
5只海虾
一小把小白菜
半碗大米
两勺油
做法：
大米洗净放入高压锅煮成粥
虾洗净去虾线，去外壳、去虾头
处理好的虾用剪刀剪碎，或者用刀剁碎都可以
小白菜提前浸泡一会儿，洗净切碎，宝宝能接受的程度就行

小奶锅热油，放入虾壳、虾头，炸出虾油

小锅内放入熬好的大米粥加热，依次加入虾油、虾粒、煮开，最后加入蔬菜末就可以啦
油泼扯面（新手版）
本科时候在大工有个河南的哥们，经常抄他的作业，请他吃饭，他点了个油泼扯面，好奇也点了一份，当时没想明白为什么叫扯面，今天明白了
用料：
300克面
克水
1根葱
1勺辣椒面
5瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
2克盐
1颗青菜
适量豆芽
1勺十三香
做法：
扯面三揉三醒，取300克面，加一小勺盐，边加水边揉（加盐揉出的面更劲道一斤面半斤水4克盐），大絮状就不要加水了（如图），揉成面团，放到盆里盖上醒十分钟后再揉，至面团表面很光滑
再醒十分钟再揉，按压成两厘米厚切成条状，用保鲜膜扣上放冰箱里一个小时，这时可以把蔬菜焯一下，捞出备用
拿出面，用擀面杖擀开，擀成厚2㎜，长10厘米，宽4CM，用筷子或者刀在面片中间压一道缝，开始抻扯，双手用同样大小的劲，到位后沿中间分开，可以出两根面条（我也是新手，擀成样薄更容易抻）我第二次做失败了，面太厚都抻折了
锅中水烧开，加一勺盐下入面煮三分钟捞出(水很多煮一碗面的情况下，如果煮的面多，那得多煮一会)，放碗中，豆芽可以铺在最下面，放两勺陈醋，一勺生抽，香菜沫蒜沫葱沫（葱白），辣椒粉，盐，十三香，芝麻，热油，冒烟时，温度够了，热油泼面，加点葱花趁热拌开，开吃（图片第一次做的）
这次是第三次做的，蔬菜放的少可以再煮面时，直接再锅里烫一下就行
卤烤猪脚
软糯又不油腻
省去进烤箱的步骤就是卤猪脚了
用料：
2只猪脚
两根葱
六片姜
4瓣蒜
6颗八角
4片香叶
一个良姜
两片桂皮
3颗大料
一小撮花椒
3个干辣椒
一小撮迷迭香
适量孜然
适量冰糖
适量生抽老抽
适量盐
做法：
在水中放姜片葱段煮沸
猪脚洗净在沸水中煮变色后捞出
把煮好的猪脚斩小块（稍有点费力）
准备好葱姜蒜和各种卤料（如图）
在高压锅中加冷水（能够全部没过猪脚）
开火后放入猪脚、葱姜蒜和全部卤料
加入生抽、老抽、冰糖和盐（慢慢加入，一次不要太多，根据自己的口味边尝边加）
盖上高压锅盖开锅冒气后继续煮25-30分钟
烤箱350度预热8分钟
把高压锅中卤好的猪脚捞出控水
烤盘中铺锡纸，将猪脚平铺在烤盘上
在猪脚上撒孜然粒
将烤盘放入烤箱上层
烤8分钟后拿出翻面再烤5-8分钟（想吃硬一点多烤一会，想吃软一点少烤一会，时间可以自己掌握）
考好取出后摆盘，可以根据自己的口味再撒孜然、辣椒粉、黑胡椒等
炖红烧肉（土豆）
用料：
五花肉土豆香菇
葱姜盐糖
做法：
切肉切成一口一个的小块葱姜腌制
冷水下锅焯水，同时盘土豆，烧热水
用水炒糖色，少水多糖，炒至焦黄下肉炒匀立刻加热水
炖15分钟再加入土豆香菇炖10分钟加盐大火收汁（炖红烧肉要炖久一点肉才酥软）
香辣猪肺片
香辣猪肺一直是我喜欢吃的一道菜，第一次做是父亲告诉我作料和步骤然后自己瞎琢磨的，结果味道出乎意料的美味，很适合我们四川人的口味，香、辣、麻、嚼劲十足，无聊的时候拿它当零食吃喔！因为爱上吃猪肺还被家人调侃怎么爱吃猪身上最便宜的部分。。。。。。我表示真的很好吃！时隔几年我依旧很爱吃，今天就跟大家分享一下吧！
用料：
400g猪肺
15 g干辣椒段
适量花椒颗粒与胡椒粉
适量老姜
5小颗蒜
适量葱
少许泡椒与泡姜
一勺半自家剁辣椒酱
少许白沙糖与味极鲜酱油
少许十三香
两勺自家纯清油
做法：
先用清水清洗猪肺，用牙签戳洞让猪肺里面的血彻底干净，然后将猪肺切小块煮（里面加姜与料酒适量除腥）  煮好后用冷水冲洗泡沫！接下来就是切片了
切好用十三香与胡椒粉、味极鲜酱油腌制半小时！起油锅放入猪肺炒干水份，加入辣椒段和花椒粒，接着放泡椒与泡姜，再放入辣椒酱，用小火继续翻炒至少5分钟，最后加入少许酱油，白砂糖，鸡精少许，放入葱段起锅后放入少量调和香油！味道很棒喔
桂花蜂蜜酱
这是我在今年10月份桂花盛开的季节做的，那时也刚好是野生蜂蜜收获的季节，满世界飘着桂花的香气，特别想把它们保存起来，为什么不用刚收获的纯野生蜂蜜来腌制这些桂花呢？抱着试一试的心态，就第一次做了这道「桂花蜂蜜酱」，结果是喜出望外，满是桂花香气的蜂蜜，简直棒呆了！从此，就有了可以吃得到的桂花香，不只是闻闻而已，还能长久保存噢～
用料：
300-400克蜂蜜
100克鲜桂花
少许盐
做法：
从树上摘下的新鲜桂花，需要认真分拣，只留花瓣，去掉花梗，把枯萎的花瓣及杂质也拣出去，这个步骤比较费时，需要一朵一朵的拣。
把拣好的花瓣，用清水冲洗几次，然后滤水，水汽晾干后备用
根据桂花花瓣的数量加适量少许的盐进行盐渍，大约20分钟，加盐可以稀出花瓣中的水分，同时有杀菌的功效，腌渍过后的花瓣会变成深色
用盐盐渍后的花瓣，就可以开始装瓶了，按照一层花瓣，一层蜂蜜的顺序，蜂蜜一定要保证浸满每一层花瓣，直到装完为止
全部装好之后，把瓶子密封，置于阴凉常温地方保存，待其自然发酵一周之后，放入冰箱保存，即可随吃随取，可长期保存不坏
叮～原味琥珀核桃仁（微波炉版）
快手小零食，10分钟搞定，酥酥脆脆，你也试试？
用料：
2杯核桃
1/4杯白糖
2大勺syrup或蜂蜜
1/8小勺盐
1大勺butter
1小把芝麻（可以省略）
做法：
核桃，糖，蜂蜜或syrup，盐混合拌匀
微波炉高火1.5分钟，拌一拌；再高火1.5分钟，再拌一拌；再高火1分钟，拌一拌
趁热加黄油微波炉高火1分钟，拌一拌；再高火1分钟，趁热撒芝麻
放凉，用筷子扒拉开
精汤鱼肉狮子头 | Clara的家常料理
Clara的家常料理 | 精汤鱼肉狮子头

      今天要做的这道菜是精汤鱼肉狮子头，精汤鱼肉狮子头可是肉菜界的一股清流，以前我呢也只吃过婚宴上的红烧狮子头，总觉得吃一两口就够了。
      然而这碗精汤鱼肉狮子头虽然是整个的肉圆，但是却一点都不会腻。
      这样做出来的狮子头肉质酥嫩入口即化，肥而不腻鲜美清香，也符合狮子头「须用调羹舀食」的特点。

      喜欢的小伙伴可以关注我的B站＆抖音＆微博，有详细的视频版教程哦~

      指路👇🏻
      B站：Clara的家常料理
      抖音：Clara的家常料理
      微博：爱吃的克拉拉Clara

      感谢各位小伙伴的支持~笔芯❤️
用料：
700g网易味央黑猪肉沫
150g比目鱼
150g老南瓜
4颗上海青
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
这里比目鱼也可以替换成其他食材，类似小龙虾or蟹黄等。就可以制作成不同口味的狮子头，比如精汤小龙虾狮子头or精汤蟹黄狮子头等等
首先我们把老南瓜去籽切块放入微波炉或蒸锅中蒸十几分钟至软糯
把比目鱼去骨去皮之后切成丁状，比目鱼肉比较容易碎，我们尽量不要去剁它
把上海青洗净后，去除菜叶留菜心备用
取出解冻好的黑猪肉馅，加入适量的盐巴和料酒，正常情况下一盒黑猪肉加入4g的盐就够了，但是考虑到待会儿要加水的原因，所以这里我们盐巴多加一些（TIPS：如果是购买其他猪肉的小伙伴可能还需要加入葱和姜去腥，我购买的网易味央的黑猪肉只要加入盐巴和了解就可以很好的体现肉的原香味了）
把刚刚调料和肉馅混合均匀之 后再加入大约40g左右的水，加水量可以根据实际肉质自己控制。然后顺着同一个方向搅拌上劲，这边我们也可以使用揉摔的方式使肉上劲，不用一直搅拌
等到肉馅可以挂壁之后我们再加入刚刚剁好的比目鱼馅，继续搅拌均匀，鱼肉的量也可以根据个人口味添加
再加入1/4小碗的水淀粉，倒入肉馅中搅拌均匀，可以用同样揉摔的方式上劲
把搅拌好的肉馅揉搓成肉丸，大概手掌大小就可以了，这里没有一个硬性标准，越大的肉丸煮的时间就要越长一些（Tips：注意在捏肉丸前我们把手浸湿，这样揉丸子的时候肉沫就不会粘在手上）
等锅底气泡后我们就可以把丸子下锅，锅中水要没过肉丸，同时我们也得时刻注意这锅里的水不能太滚，否则煮出来的丸子肉质很柴，这种大小的丸子我们大概煮个40分钟左右就好了
趁锅里煮丸子的时间我们来处理刚刚蒸好的南瓜，取出刚刚蒸好的南瓜
买南瓜的时候比较建议大家选老南瓜，比较软糯，纤维也比较少，吃起来不会有颗粒感
南瓜去皮剔成南瓜茸，南瓜可以先用刀切几下，再用刀背敲，把南瓜里的纤维切碎后，可以根据图示再剔一遍，这样就可以把南瓜里的颗粒都剔除
捞出刚刚煮好的肉丸，留适量汤底在锅中，下入刚刚剔好的南瓜茸。用勺子按压继续把南瓜茸压碎。然后可以根据自己的口味加入适当的盐
那我们现在还差最后一步，把南瓜茸汤底呈出，没过肉丸的一半，把准备好的精汤鱼肉狮子头放到锅里蒸煮10-15分钟
取出我们刚刚准备好的菜心装盘，那我们今天这一期的精汤鱼肉狮子头就做好啦
初夏的冷泡果茶
夏天来啦~~果汁雪糕什么的热量很容易徒伤悲，
自制天然茶饮兼具颜值和味美，也不用担心变肥肥。拯救不爱喝白开水！

❤ 冷泡茶制作方便适合任何懒人，茶叶中氨基酸会先容易冷水中使得茶水略带甘甜，而且冷泡可以降低茶单宁酸和茶碱释出，让茶汤不那么涩口，咖啡因析出也会减少，不至于影响睡眠。在这里我选的是用VOSS天然泉水浸泡的果茶，VOSS天然纯净更清冽，这样泡出来的果茶更可口。

❤ 冷泡水果饮：花名又叫Detox water 排毒养颜水。
用天然水果冷泡萃取，热量低，味道清爽，排毒养颜，近来得到人们大爱。
诚恳的讲，一瓶水，排毒养颜的功能是比较小的，但是论口味，通过不同搭配得到各种奇妙风味还真是不错。论健康，糖量比果汁低n多，含有水果析出的天然维生素等，确有一定的保健功效，所以还是非常推荐自制饮用哒！
而且她美美的模样极大的促进了你在夏天里多喝水的欲望，我个人体验，的确有一定的抑制食欲的效果，大概因此所以据说能减肥，哈哈哈。
用料：
1红茶包
1绿茶包
1各种茶包
#味道浓烈的水果基底
适量柠檬，青柠檬，葡萄柚等
适量百香果
#用于搭配的时令水果等
适量苹果
适量草莓
适量芒果
适量奇异果
适量蓝莓
适量黄瓜（混进了一个异类）
适量桃子
适量等等等等
#各种香草，花类等
适量薄荷
适量罗勒
适量百里香（反正你能接受的）
适量桂花
#甜味来源
适量蜂蜜
适量龙舌兰糖浆
适量代糖等
做法：
首先你要用一瓶水，嗯，我选用的是挪威进口的VOSS天然泉水（不含气款），首先，泡茶显然优选是天然山泉水，因为VOSS水源就是北欧的地下山泉，天然纯净可以让茶叶的成分更好的析出。而且VOSS本身单喝都口感清冽柔和更适合与水果混搭。
最后...还有一个原因是，瓶子颜值很高o(╯□╰)o
而且它的玻璃瓶子是可以重复利用的....
如果只是喝冷泡茶，就提前一晚把茶包塞进VOSS的瓶子去泡就好啦~~~
这是冷泡只有1小时的茶水啦。拍照示意一下，因为我后面就会塞水果进去一起。
准备水果，如果是带皮入，一定要把表皮搓洗干净。我是用丝瓜筋搓搓搓的。单手拍照只能这么拿啦。
准备水果，很简单，该切片切片，该切块切块，看喜欢。一般尽量切薄切小，这样接触面积大，味道容易析出~~
以【薄荷柠檬蜂蜜绿茶】为例：开一瓶VOSS
先倒出一部分喝掉（不然没空间塞水果呀）
茶包塞入后，再继续放柠檬片，青柠片，黄瓜片，薄荷叶。
小窍门1：不同水果交替放入，同类不要一下子放一起。这样做的重要原因是：

好看(>ω･* )ﾉ
根据喜欢可加蜂蜜适量
减肥人士可不加
VOSS天然泉水+绿茶+薄荷+柠檬+青柠+黄瓜+蜂蜜。
非常清爽的感觉！
小窍门2：区域相近的水果可以放一起。比如热带类

百香果+柠檬+芒果+蓝莓
无糖
非常热带气息，我很喜欢的一款
还可以加凤梨哟~~
草莓+蓝莓+桃子+柠檬

粉粉的一款，甜蜜蜜的感觉！
红茶+柠檬+青柠+西柚+蜂蜜
柠檬红茶的味道，熟悉的口感~~
塞好水果和茶包就可以放冰箱，冷藏4-6小时。
之后美美的饮用就好。
如果不能喝冷的，放常温也可以的奥~~

不过提示：做好就当天喝掉，不要放太久了。不可以一次做几天哦。为了保证新鲜和营养。

有空再更新其他搭配啦！
更多食谱请关注公众号：搜索“breadleaf订阅号 ”或者 扫描二维码加我。只要在对话框输入关键词，就会跳出食谱哈！
红烧牛蹄
其实呢，本来呢，是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着，结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。
切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。
用料：
一斤牛蹄
一斤黄酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量冰糖
适量花椒
适量姜
适量葱
做法：
牛蹄整只对半切开，过水。
葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。
捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。
加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。
这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。
宝宝米糕
哈哈，生活不就是三餐吗！
用料：
5克细砂糖
10克低筋面粉
1颗红枣
5克酵母
130克大米
做法：
大米泡3小时
大米加55ml的水搅打成泥过滤，再把所有的东西搅拌到一起，盖上保鲜膜发酵。
发酵后消泡
倒入模具。
蒸20分钟闷五分钟出锅。
小满宝贝
白菜豆腐味噌汤
冬日暖心汤
用料：
—块冻豆腐
—棵白菜芯
四－五棵竹荪
五－六个文蛤
—个尖椒
做法：
一沙锅清水，煮开后依次下竹荪 豆腐煮五分钟，再加白菜文蛤，加味噌，放尖椒，煮开即开
简素面
想起刚买的秋葵，就想着用它做早餐了。早餐一定要营养，但我不喜油腻又不想麻烦，就用眼前的几种蔬菜一个蛋搭配挂面，加上牛奶和蜜桃。早餐，简单，朴素，营养。
用料：
5小个嫩秋葵
50g胡萝卜
50g杏鲍菇
1个鸡蛋
3根小葱
4片生姜
50g小青菜
3瓣蒜瓣
做法：
胡萝卜切丝，秋葵切小片，葱切段，姜切片，拍蒜切碎，杏鲍菇手撕成条，备盛面的碗碗底倒少量麻油，备用
锅烧热后倒入茶油，磕蛋入锅，煎荷包蛋
若这时锅中油不够炒菜，可添少许，加入姜蒜葱爆香后。加入胡萝卜炒至微微变色加入杏鲍菇翻炒片刻后，加入青菜和秋葵，加入适量盐和生抽炒匀。加水，直至水烧滚后，加一人份挂面，待挂面煮熟即可
盛起来就是一碗有滋味的简素面了
[浓厚白酱的秘诀]奶油蘑菇意粉
用料：
三片培根
转动三圈黑胡椒
一小勺盐
150克淡奶油
8只白蘑菇
四分之一个洋葱
一小勺糖
适量意粉
1个生鸡蛋黄
做法：
洋葱切丁 蘑菇切片 培根切条 生鸡蛋取出蛋黄 一个锅里加水加多一些盐开始煮意面
锅内放橄榄油or黄油 中大火炒蘑菇 炒出香气 加培根继续炒 再加洋葱炒到半透明
撒胡椒粉 一小勺盐 一小勺糖 加入三大勺意面水

意面煮到七分钟左右放到锅里翻炒
等到锅里的水烧的差不多 加淡奶油和蛋黄 再加一勺黄油 锅转小火

变浓稠关火 用余温再烧一分钟乘出
培根西葫芦面沙拉（生酮焙煎芝麻酱版）
Keto可吃

老规矩 这样一份 393卡
脂肪29.9g
蛋白质10.3g
碳水 16g


这个酱真的很像焙煎芝麻汁 生酮友好啊 安利
用料：
180 克西葫芦
60 克番茄
3片（60g）培根
100克黄瓜
10克kenko蛋黄酱
5克王致和芝麻酱
5克 沙茶酱
适量生抽/白醋/黑醋
做法：
西葫芦绞成面条状；黄瓜擦丝；西红柿切丁。同时煎培根，煎完剪成小丁。
调酱汁：按上述比例混合 主要为了泄芝麻酱，自行调味。（真的很像焙煎芝麻酱）
拌匀，可以放到方形饭盒里使劲摇匀
老规矩
极品酱鸭
酱鸭是上海人逢年过节餐桌都会有的一道冷盆。由于本大姐比较喜欢把好吃的食物加以改良，于是就有了现在更加美味佳肴的“孔氏酱鸭”啦😁😁愿意和大家分享😍😍
用料：
1500g肉鸭一整只
200g红酱油
少许香叶，桂皮，八角，花椒各
500g啤酒(一瓶)
一个茶包袋(放香料的)
100g赤沙塘
做法：
鸭子洗干净后，放蒸锅里蒸30分钟。
蒸好的鸭子7分熟。用酱油在鸭子的正面刷上一下，好上色！
锅子里放上油，鸭子的正面朝下，用油炸一下，火不能太大！以免烧焦啦😎
稍炸过的鸭子后把油倒出不要！倒一瓶啤酒。
把上面备好的香料全部放入茶袋里，以免在烧煮时锅里显得不干净！最后吃的时候也会吃了香料😞😞
把酱油和香料一起放入锅中和前面放过啤酒的鸭子一起煮开！然后用小火慢慢煨煮。
煮到用筷子能感觉熟了，切记！不能太烂太酥啦🙅🙅放入赤沙糖！
把鸭子捞出！将汤汁收干！然后浇在鸭子的正面😛😛
待冷却后，斩好装盘！好勒🙌又好吃又好看的酱鸭就这么上了餐桌啦😹😹
葱爆平菇
很简单的一道家常菜，不会做菜的朋友一次肯定会成功的
用料：
1斤平菇
二大颗大葱
5瓣蒜
适量花生油
适量盐
2勺生抽
做法：
准备食材，亲戚家种的平菇，好新鲜刚摘下来的，洗干净控水
用手撕成条状，锅里烧开一锅开水，水开后煮大约2分钟，不要煮的太久，太烂不好吃，后面还要炒的，关键时刻，把煮好的平菇捞出立即放到凉水种，经过一热一冷，平菇的口感会有奇妙的变化，有嚼劲肉质会变的有弹性
起火倒入花生油，油烧热后爆香葱蒜，平菇控水后倒入翻炒，放入盐和生抽后，就可以出过啦
出锅开吃
奶盖奶茶
用料：
2包红茶包
1盒纯牛奶
适量淡奶油
几颗冰糖
100毫升水
做法：
任意2袋红茶包，几颗冰糖，加100毫升水，放入锅中煮开，
倒入纯牛奶，煮开后。关火，盖上锅盖30分钟。然后过滤网，倒入瓶中、杯中。
提前打发好淡奶油，装入裱花袋。
随便挤些在奶茶上就OK啦!
众生皆苦 可你很甜
用料：
很多很多的你
做法：
把你藏好
然后吃掉
螺丝粉你还只会煮着吃吗？
简单快手，不一样的嗦粉方式
用料：
200克螺丝粉
2片午餐肉
1勺生抽
1/3勺蚝油
做法：
准备一包螺蛳粉，翻出了家里唯一的库存螺霸王，口味中规中矩
冷水下粉，煮8-10分钟，我一般煮12分钟会更软一点
粉煮好后放入凉水中备用，防止粘连同时口感也会更有嚼劲
准备材料：酸笋、豆角、腐竹、午餐肉先下油锅炒出香味，然后加入沥干后的螺丝粉和酱汁（1勺生抽+1/3蚝油+半包汤料）。出锅前根据个人口味加入辣椒油、花生、鹌鹑蛋，最后加入醋包，出锅！
剩余的半包汤料可以冲一个螺蛳汤，原汤化原食～
香肠菜饭
吃过很多菜饭，一般的做法都类似蛋炒饭，用冷饭炒菜，我不爱吃太油了，我更喜欢妈妈的做法。最近疫情爆发，朋友送来好多口罩，还顺带了好多青菜和胡萝卜，突发奇想今天做个菜饭吧～
用料：
250克五常大米
500克青菜
3根香肠
半根块腊肉
4小根(大的1根)胡萝卜🥕
1个杏鲍菇
适量盐
适量糖
适量油
适量(没有也没关系)猪油
做法：
准备食材：五常大米，青菜，胡萝卜，杏鲍菇。腊肉，香肠。
大米洗净，青菜洗净切小段，腊肉和香肠切片，胡萝卜🥕和杏鲍菇切小丁，备用。
热油(油多一些)下腊肉和香肠，加入适量料酒翻炒。
加入胡萝卜和杏鲍菇翻炒。
最后加入青菜翻炒，加入适量盐，糖调味，翻炒至半熟盛出备用，其中将炒菜的汤汁另外盛出备用。这叫干湿分离。
大米放入电饭煲，加入少量的水，猪油，盐，以及菜的汤汁，目的是让大米在煮的过程中吸收汤汁的味道。
开始煮饭，菜先不要放哦～
等到还有15分钟左右时间，打开电饭煲，此时饭已经半熟状态将菜加入电饭煲中，铺平即可，不要翻，否则饭可能上下不熟。
把电饭煲盖子盖上，继续煮饭。
时间到，菜饭做好，将菜和饭进行上下左右全方位翻拌。
菜饭做好啦，开吃吧，菜饭一次可以吃2碗😋
千层肉饼
用料：
适量面粉
适量猪肉馅
适量大葱碎
少许盐
少许五香粉
少许味精
适量酱油
少许白糖
少许甜面酱
做法：
将面粉加少许温水，活成柔软的面团，盖上湿布醒上一会儿
肉馅加上大葱碎，放入盐，五香粉，味精，酱油，白糖，甜面酱，适量食用油拌匀
将面团放到案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片
将调好味的肉馅均匀的铺在面片上（一定要抹匀），从面片的一端开始卷，卷成一个卷
将面卷揪成均匀的剂子，揪好后剂子的两端要捏死，免得在烙的时候露馅，用擀面杖擀成饼
电饼铛预热，滴上几滴食用油，放入做好的千层饼，烙熟即可
东菱免注水加热便当盒/酱油鸡翅便当
单位取消了食堂堂食后，我也成了带饭一族了。
每到中午排队加热便当，不加热吧，冷饭冷菜伤肠胃。等加热吧，又得老长时间。
幸好有东菱免注水加热便当盒，不用排队就可以吃上热饭热菜，简直太开心了。
东菱免注水加热便当盒，70℃恒温插电加热，免注水，不用看管。
中午下班到点，直接连上插头加热就好，便当盒还有个特别惊艳的设计，就是磁吸接电，碰水完全没问题，这样便当盒也可以由里到外都可以清洗了。
再者是低温恒温加热，保证食物的营养成分和食物的纤维组织不易破坏。
加热过程全程静音，也不会散发气味，影响工作环境。
饭盒有青春粉，麟光蓝，杏仁白，体积小巧，密封不撒漏，颜值高带着上班时尚又便捷。
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
8只鸡中翅
2杯大米
适量西兰花
适量玉米
1个鸡蛋
两片海苔
做法：
材料备齐
鸡中翅，清洗干净后，两面切一切，方便入味。用半勺老抽，1勺生油，半勺蚝油，少许五香粉，麻油，姜片拌匀腌制两小时。
烤箱预热200度，烤15分钟。
趁烤箱在烤鸡翅，电饭锅在煮饭的时候，用海苔剪出眼睛和嘴巴，胡萝卜用吸管戳出小圆当腮红。
小锅把玉米煮后，再放入西兰花烫熟。最后煮上鸡蛋
烤翅好了就可以组装入便当盒了，便当盒有个小分隔板，可以把饭与菜隔开，以免汤汁浸泡到米粉，影响口感。把米饭捏成三角形，再用海苔包在底边。
再把表情码放上去，放上鸡蛋，玉米和西兰花。
饭盒加热之前一定要先把中间的排气孔，也就是中间东菱的名牌打开就好了。
便当盒在加热过程中，不要把盖子打开。以免影响加热。
加热后就可以吃饭了。午饭带便当也可以吃上热饭热菜了
开吃吧！每天带饭变成一件开心的事
🍍真正的菠萝包🍍
✨为什么叫做真正的菠萝包呢？因为平时我们吃的菠萝包极少数会有放菠萝肉的~

✨从①个🍍变成另一个菠萝（包）
✨被玩坏的菠萝头，我发现那一丢丢菠萝头，拿来拍照真的很搭，为了拍照看起来更像菠萝，我特意把其中一个包子烤之前捏成长形🤔

平时很少买菠萝很少买凤梨的我，那天在水果店被凤梨的香味吸引住了。想着整个有菠萝的菠萝包也不错哦~
用料：
面团制作：
300克高粉
45克蛋液
45克糖
3克酵母
20克奶粉
100克牛奶
45克黄油
酥皮制作：
60克黄油
30克糖
30克蛋液
10克奶粉
100克低粉
馅料：
60克凤梨酱
做法：
1.和面步骤：可参照之做面包的https://www.xiachufang.com/recipe/104485015/?group=share_title_a                                                   2.酥皮制作：把黄油溶化成液体，把糖和蛋液一起倒入搅拌均匀；筛入低粉和奶粉继续搅拌均匀
这是搅拌好的酥皮，放入冰箱冷藏待用
准备好凤梨肉，这是切开的凤梨，直接挖出来的凤梨肉~好香好多汁吖😋
加入5~10克糖，和凤梨肉一起放入不沾锅。大火煮开调成中火继续煮……不用盖盖子。
煮到这样冐小泡泡时，把火调小一些，然后开始翻炒
炒到这样，把水炒干（其实可以再干一点的，我懒~）
接着开始做面包咯：把发酵好的面团拿出来，排气揉好，分成等份小圆球。
接着从冰箱把酥皮拿出来，分成等份揉成小圆球。
拿一份面团擀成圆饼状，注意不用太薄，四周可以薄一点点
加入凤梨馅
像包包子一样捏紧，收口要捏得好紧然后朝下放好。这一步骤需要快速一些…不然第一个捏好的包子会比最后一个好酵得大得多。
捏好的包子放一边
拿一个保鲜袋平摊，把圆球状的酥皮馅放上去中间，用保鲜袋的另一边盖上，用手轻轻压成扁的圆饼状
把酥皮馅盖上去包子上面，盖上保鲜膜醒发1~2倍大。
在醒发好面包拿出来，在上面轻轻划出网格形状
接着顺着一个方向，刷一层蛋液，如果想烘出来的颜色深点，可以刷多二次。然后放入提前预热好的烤箱，185度先烤8~10分钟观察上色情况，如果色水够了，就盖上锡纸继续烤10~12分钟
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品8
成品9
鲜虾杂蔬沙拉
用料：
虾
紫甘蓝
土豆
小番茄
做法：
1. 虾去壳挑除虾线，洗净，入沸水（放点油和盐）中焯烫熟后过冷开水，沥干备用．
2. 紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，入沸水（放点油和盐）中焯烫一下过冷开水，沥干切丝．
3. 土豆切块入沸水煮熟；小番茄果洗净，切成两瓣．
将上述各种材料混合在一起，加入适量橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒拌匀即可
芋头糕
用料：
。三象牌粘米粉500g、澄面150g、暖水850ml、植物油25g(2大勺)、槟榔芋头1000g、五香粉1大勺、盐16g(3小勺)、白砂糖3小勺、辅助配料(腊肉粒、冬菇粒、虾米、葱适量)
做法：
将辅助配料切粒调味，腌制半小时在镬里炒香待用。
将槟榔芋头切方粒，用姜、蒜头起镬炒槟榔芋头粒，加入五香粉、盐5g，白砂糖5g、继续炒香放在盘子待用。
将筛过的粘米粉和澄面加入暖水，用打蛋器打面功能来搅拌均匀粉糊，再加入植物油拌匀。
熟芋头、辅助料、粉糊放在镬用中火不停炒，炒到粉浆完全不见浆糊，然后全部放在擦过的盘子里抹平。
放在锅里蒸30分钟。厚度不同蒸的时间也不同。
喜欢清淡的就食蒸
喜欢香口味道就食煎。
胡萝卜芹菜鸡蛋炒饭
用料：
适量胡萝卜
适量芹菜
适量隔夜饭
2只鸡蛋
盐适量
做法：
将鸡蛋打散，加入少许盐，旺火热锅，加入油，收小火，放入鸡蛋，用余温把鸡蛋炒熟，盛起
胡萝卜和芹菜切丁，热锅，下油，先下胡萝卜炒一会，等胡萝卜半熟的时候下芹菜，炒熟，加点鸡精（可不加），盛起
热锅，入油，放隔夜饭，炒松（若成块无法炒松可加点水）
加入胡萝卜芹菜翻炒，最后加入鸡蛋，加盐，盛起
淮扬菜-吃水果减肥方法
用料：
适量水果
做法：
如果我们在吃饭的时候吃水果，用它替代三分之一的米饭（水果和粮食都是碳水化合物的来源），同时多吃两口肉（水果的蛋白质含量比米饭低），那么吃水果有利于减肥。因为水果含有抑制淀粉酶活性的成分，消化速度比米饭慢，血糖指数比米饭低，胰岛素反应小，有利减少脂肪合成，促进脂肪动员。当然不能忘记，因为水果含蛋白质比粮食低，用它替代三分之一的粮食，一餐就减少了大约3克蛋白质，所以还要多吃两口鱼肉或豆制品作为弥补。
有些人的减肥策略是：早饭和午饭吃得比较足，只有晚餐用水果替代，不吃主食和各种菜肴。这种方法肌肉强壮的年轻人可以短时间使用，能得到减重效果，但不适合中老年人和体弱者，也不适合营养不良、贫血、浮肿、消化不良等情况的人。因为晚餐只吃水果，蛋白质摄入量大大下降，必然会带来蛋白质供应不足和肌肉丢失，造成代谢率下降和血糖控制能力降低，即便早上和中午吃了鱼肉蛋奶也不能改变这种效果。中老年体弱者和消化不良者本来代谢率低，肌肉不足，如果再晚上不吃蛋白质，营养供应不足，就是雪上加霜，损伤体质。长期而言不可持续。如果你年轻，以前不曾减肥，消化能力较好，一定要采取晚餐吃水果的做法，那么建议在水果之外配合一大杯酸奶，最好里面再加1勺蛋白粉，避免蛋白质缺乏。女生还要记得中午吃二两肉，避免贫血问题。
如果是节日期间连续几天饮食过量，吃了太多的鱼肉类食物，感觉胃肠疲惫，那么此后一天只吃些水果是可以的，以不感觉明显饥饿，也没有胃肠不适为前提。这就是所谓“轻断食”的做法。现在比较时髦的是“5+2”轻断食。这种方法其实是5天随便吃，特别是蛋白质、脂肪吃得比较足，然后有两天只吃1/3的热量。比如说，在5天当中每天吃1800千卡，然后周日和周四两天只吃600千卡，而且这600千卡来自果蔬、杂粮粥等食物，不吃鱼肉蛋奶类，也不吃精白淀粉食物。对于身体底子较好，日常蛋白和脂肪过量的人来说，这种方式是可以的。但也有几种情况不适合这种吃法：1 日常吃饼干点心薯片等淀粉类零食吃多了，蛋白质吃得不多；2 日常不怎么吃鱼肉类食物，蛋白质本来不足；3 消化吸收功能弱，饿了会出现胃酸过多情况，或者有腹泻腹胀情况等，那么就不适合这个方法。
假如原来两餐之间总要吃点高热量零食，那么用水果替代它们是个好主意。因为水果热量低于饼干点心之类零食，而且健康价值要高很多，这种吃法有利于减肥，而且对预防高血压、高血脂也是有好处的。由于减少了钠的摄入量，用水果替代这些含钠零食之后，体重和血压可能会略有下降。
甘蔗马蹄甜汤
女儿回来，就有满满动力做美食，即使是一份简单的甜汤，但是里面满满都是清甜，都是爱。
用料：
5节甘蔗
500克马蹄
30克冰糖
800克水
一把枸杞
做法：
马蹄削皮
甘蔗去皮切断
加入清水，冰糖大火烧开
烧开后转小火煲20分钟
起锅前加入枸杞焖一下即可
时蔬牛肉焖饭
一人带娃真的很辛苦，有时连做辅食的时间都没有，所以宝妈们更需要快手又有营养的辅食
用料：
50克大米
35克牛肉
30克胡萝卜
30克南瓜
20克豌豆
15克紫甘蓝
适量亚麻油
做法：
1.牛肉洗净剁碎，放姜片腌制一会
2.紫甘蓝，胡萝卜，南瓜洗净切丁，青豆洗净
3.大米淘洗干净后放入电饭煲，加入适量水，依次放入牛肉，紫甘蓝，胡萝卜，南瓜，青豆，选择煮饭功能
4.饭煮好滴几滴亚麻油搅拌均匀，一碗有菜有肉营养饭就好了
低脂|营养健康减脂健身餐
用料：
适量番薯
适量酸奶
适量即食燕麦
喜欢的水果
做法：
睡前 电饭煲预约红薯 
早起就能吃香喷喷的烤红薯了
(烤红薯详情请参考我往期食谱）


早起把喜欢的水果切成块
酸奶铺上就可以了
初秋下饭菜-杏鲍菇苍蝇头
【初秋下饭菜-杏鲍菇苍蝇头】

“苍蝇头”里当然没有苍蝇！给这道菜起名字的台湾老表明显是在开豆豉的玩笑！

这种“剁碎了炒”的下饭菜哪儿都有，比如红三剁、黑三剁、酱三丁、榄菜肉末四季豆之类。总之就是用一种腌菜（酱菜），跟其它配菜切碎了炒。腌菜通常味道层次丰富，吃多了不健康，少来点调味下饭确实无与伦比。

“苍蝇头”，有人说是皮蛋丁，有人说是炒变色了的肉末，有人说是豆豉。要说形神兼备，确实非豆豉莫属。豆豉有些淡淡的苦味，所以一定要先用略多的油，小火炒过，才会变得鲜香可口。

韭菜苔是初秋的美味，香气没有韭菜那样刺鼻，口感却更爽脆，也是“苍蝇头”必备的原料。韭菜苔、蒜苔、韭黄、青蒜、韭菜、蒜苗……从前不大进厨房的时候，我时常被这些菜名搞晕，到了菜场只能指着问：“这个，这个多少钱？”在大理学会了跟着季节过日子，今天也能准确地说出“韭菜苔就是韭菜要开花前长出的茎啊！”

杏鲍菇，肥厚如鲍鱼，略带杏仁香，不但有益免疫系统，口感还完全可以替代肉类。这次尝试用杏鲍菇来炒“苍蝇头”，果然有点成功！

满满地舀几勺“苍蝇头”，放在热腾腾的白米饭上，低头开吃——原来这就是所有人都全神贯注地吃饭的样子啊！
用料：
1个杏鲍菇
1个红椒
一小把韭菜苔
20克（参考）豆豉
一小撮盐
一小撮糖
2汤匙生抽
做法：
杏鲍菇、红椒切丁。韭菜苔把花苞外面的皮剥掉，切碎。
热锅，锅热后放油，油要稍多一些，盖住锅底。先放豆豉，中大火翻炒几下，转小火，炒出香味。
放切碎的韭菜苔，继续中小火炒至有香气出来。
放红椒丁，中火继续炒，至红椒丁也有香气出来。
放入杏鲍菇丁，加一小撮盐，一小撮糖，2汤匙生抽，炒至杏鲍菇上色，熟透即可。
杏鲍菇自带肉味，豆豉香浓，韭菜苔鲜辛，红椒色美。
拌饭下饭一流。

也可以干脆把米饭跟苍蝇头炒在一起，美味极了（需要再加一点油，炒饭才香）！