xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯八宝粥
用料：
量杯1/3到1/2之间八宝米 
半只紫薯
7个灰枣
3上多一点水 1.2升锅
做法：
全都放到电饭锅煮就好了
解暑甜品绿豆汤冰粉【松下分体式饭煲】
进入盛夏，各地的气温都在不断飙升～家家户户都缺不了绿豆汤的身影，但您不妨试试把冰粉也加进绿豆汤里，Q弹像果冻般的质地，进嘴里爽滑无比，解暑的同时口感更丰富，而且做起来一点儿不麻烦，值得一试。

松下分体式IH电饭煲N101，特别方便～不用开火，可以煮也可以煲饭煲粥、而且火力迅速均匀，省时省力。
用料：
1量杯绿豆
适量水
50g冰粉粉
1.25L饮用水
适量糖（可选）
做法：
称量好冰粉粉和水量，水放于锅中～冰粉粉单独用小碗盛放。
松下IH电磁炉电饭煲选择配套的火锅专用锅，选择——火锅模式。
舀点儿水把冰粉粉融化搅匀，然后倒回锅中搅拌均匀，接着烧开煮5秒左右，关火，加盖放入冰箱冷藏至凝结。
1量杯绿豆提前浸泡（我一般头天晚上泡好，第2天一早煮），加入适量水，将锅体更换成电饭煲锅体，电饭煲选择杂粮粥模式，开始熬煮绿豆汤，完成后自动提示、夏天不用看火待在炎热的厨房特别开心。还分享一个小技巧，如果来不及泡豆子～陶瓷汤勺～您把它放在锅里、加入豆子加入水，然后正常熬豆，无论用电饭煲还是养生壶或者是煤气炉，都可以，半小时差不多就出沙拉！
煮好后可根据个人口味添加糖。像我自己吃就爱吃原味的～也不加糖，但我先生就需要加点儿。
制作好的冰粉可以用小刀划成方块，用勺子取出。
把冰粉放入晾凉绿豆汤里就可以了！也可以冰镇～可根据个人喜好加点儿花生碎芝麻碎或果脯等进行调味，也会很棒，而且口感也很丰富！
一道夏季甜品就做好了～清爽解暑的好选择。
有啥放啥的电饭煲仔饭
懒得炒菜，或者赶着备课的日子里，电饭煲是我坚实的后盾。本着冰箱有啥放啥的不浪费原则，煲仔饭被我做成了东北大乱炖😂
用料：
1.5杯米饭
2杯水（煮饭）
2块鸡腿肉
1朵香菇
2根腊肠
1杯冷冻蔬菜丁
4勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
半勺糖
做法：
米饭按照正常的煮饭程序煮熟。
腊肠切片丢进去。
冷冻蔬菜丁丢进去（甚至都没解冻）。
鸡腿肉和香菇都切片，扔进去。
盖上盖子，再进行一次煮饭模式。
熟啦！
把酱汁（4勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，半勺糖）调匀，往鸡肉上淋。
强力拌匀！
盛出来就可以吃啦😋
养生素菜
机缘巧合在外吃过一种养生素菜，口味很清淡，口感很爽脆的，真心喜欢，回到家就自己琢磨着尝试着动手做起来，出品的颜值和美味并存，这菜肴深得家人的喜爱，趁空闲整理一下做个菜谱和厨友们分享学习。想清香的口感食材汆烫后复锅翻炒片刻就好，喜欢清淡的口感那就把氽烫好、洗净的香菜和鸡蛋丝全部放入盘中，倒入适量冷拌汁、香油拌匀即可哟
用料：
50克虫草花
150克绿豆芽
1把（50克）竹薯粉丝
2个鸡蛋
4根香菜
半个青椒
2个红辣椒🌶️
4瓣蒜
做法：
虫草花剪去黑尖头，绿豆芽摘根，青红椒切丝，香菜洗净切小段，蒜切成蓉备用
竹薯粉丝放冷水里浸泡至软捞出沥干水分备用（温水浸泡会快些至软，用冷水泡不易粘连）
起油锅，煎好蛋皮切丝备用
水开后 ，放少许油、盐，豆芽汆烫10秒后捞出迅速过冷水，这样才会保持绿豆芽的爽脆口感，相继放入竹薯粉丝、虫草花汆烫断生捞出过冷水后沥干
热锅冷油煸香蒜蓉铲出不要，加少许油，把所有汆烫后沥干水的食材倒入，再放青红椒丝稍翻炒一下关火，最后倒入香菜、鸡蛋丝拌匀出锅，一道美味可口的养生菜肴完成啰
烤三文鱼，小毛芋
买来烤网，很方便的啊。。～下厨房有一段时间了，看了很多大厨神们的独门，也吸收了很多营养。一直想自己有朝一日也做个算是回报。可经验有限实在不敢做个菜谱。。今天做个小小的开头，算意思意思。。
用料：
100-200克三文鱼
适量橄榄油
适量迷迭香等自己喜欢的香草
适量黑胡椒
几滴柠檬汁
适量盐
做法：
说话的功夫，烤网上的芋头好了，考得有点过头了，翻个面。能有芋头特有的香味和烤出的纹路。
三文鱼稍加点油和按自己喜好加的的调料，很容易就烤好了，我这个里面还有点生的，这种口感我比较喜欢。适合不太爱或敢吃鱼生的妹子。。还能兼顾卫生和口感。好了，打住了。。。上桌，就很好的解决一顿晚餐了，开吃吧。
杏鲍菇猪肝汤
猪肝亦好亦坏，坏处是胆固醇含量较高，中老年人应避免食用，可猪肝非常适合幼儿食用，因为多数幼儿都有不同程度的缺失微量元素钙铁锌 的症状，我家的小朋友也不例外，因为挑食伴有轻度的贫血，而猪肝所含的营养元素最高，其营养含量是肉的10倍，高于，奶，蛋，肉，鱼等食品， 这些营养成份不仅对养生健体有益，还具有补血，补铁，补肝明目的作用。
       猪肝会有一些毒素，在烹饪之前用淡盐水浸泡一段时间也是个很好的办法。
用料：
半根杏鲍菇
150克猪肝
150克青菜苗
各适量猪油，盐，味精，胡椒粉
1勺生粉
2片姜
少量植物油
做法：
猪肝切簿片，放在盆里用淡盐水浸泡一会，去掉猪肝里的毒素！
杏鲍菇切片，姜切片，菜苗择洗干净备用。
将泡好的猪肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克盐腌制一会，并用一勺生粉抓均匀。
取平底锅烧热，倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄，加开水，加一勺猪油，和盐调味。
放入猪肝滚两分钟，再放入青菜苖，调入味精即可关火。
冬瓜水煮丸子
用料：
克冬瓜250
，鸡蛋2只
煮肉末500克
适量葱姜适量
2勺淀粉适量
香菜少许
做法：
肉丸七成熟放入冬瓜
关火前放入葱花枸杞香菜点缀
超级铁板 豆皮金针菇卷（电饼铛）
准备五分钟 吃上五分钟 
完美复刻夜市铁板系列的最爱之一—豆皮卷金针菇
多少都不够 超级快手
用料：
1整片豆皮
150g金针菇
适量烧烤酱
适量孜然粒
适量孜然粉
辣椒面（可选）
牙签
做法：
豆皮切成长方形小块 卷起金针菇 用牙签固定
电饼铛抹一层薄油（手抖倒太多又都擦掉了）
把金针菇卷码放好 电饼铛按开始加热
约三分钟电饼铛开始冒烟出香味后开盖 刷烧烤酱 
撒孜然粉 孜然粒（灵魂不要省略！）
依次翻面
重复抹酱 撒孜然步骤 
趁热吃 小心烫
花生芝麻酱～破壁机版
花生芝麻对人体健康太有好处了，平时应多吃。出这个菜谱，也可以督促自己和家人多吃。
       自己做的，吃得放心，花生和芝麻各自作为单独的食材就已经很香了，这两样食材再混合在一起，啧啧啧，世界上没有比这更香的了！！
        橄榄油比色拉油对人体更有益，所以做花生芝麻酱时，选择了橄榄油。
        我用的破壁机是汉美驰，操作简单很好用。
用料：
250克炒熟的芝麻
150克花生
170克橄榄油或色拉油
做法：
事先说明: 为了好操作，所有的原材料分成两份，分两次做完，否则料理机容量不够！！！


准备好干净，且炒熟的白芝麻。
准备好干净的花生。
烤箱不预热，放入花生，140℃烘烤15 分钟，然后150℃烘烤3-5分钟，这一步主要是把花生烤熟，去皮。（注意观察花生颜色，不要烤焦了，否则做出的酱略带苦味）
烤熟后的花生搓掉表皮，整理干净。
先向破壁机里倒入橄榄油。
再倒入花生和芝麻。
用2档1分钟，5档1分钟，6档1分钟，很快花生芝麻酱就做好了！（档位可以任意组合，但是要注意不可长时搅拌破碎，因为花生芝麻液体会因为物理摩擦发热，发热容易造成口感不好）
倒入容器。
满屋飘香！
椒盐烤鸡翅
烧烤大排档上的心头爱之一
用料：
鸡翅
常用调料
竹签
生粉
做法：
鸡翅洗净，加生粉和盐抓匀，盐至少半小时
椒盐粉：盐，辣椒粉，胡椒粉，少量花椒粉，少量五香粉，少量砂糖，芝麻，孜然
用竹签把鸡翅串起来，鸡全翅伸直，正反面均匀撒上椒盐粉
120度低温烤15-20分钟，10分钟反面，如果鸡翅比较大比较厚的话适当延长，鸡翅小就缩短时间，用低温烤到差不多熟
180-200度烤出脆皮，勤查看，滋滋冒油表面焦黄就可以了
咖喱珍宝蟹
用料：
1个洋葱
1罐椰汁
1个彩椒
1只珍宝蟹
6只带皮虾
6个鱼蛋
3根芹菜
6片姜片
0.5根葱
做法：
处理螃蟹：大卸五块，壳一块，其他切成四块，切口处蘸淀粉封住切口。
处理虾：开背，去虾线
油炸蟹和虾，筷子入油锅有密集小泡即可入锅，拎着蟹腿先把切口处入油锅，定型后再整块扔锅里，炸一分钟即可。
热锅冷油，放葱姜蒜花椒爆香，然后放入洋葱炒香，接着放芹菜条、彩椒条，炒五分熟后加入适量水、一罐椰汁、适量咖喱，再放入鱼丸、炸好的螃蟹和虾。搅拌均匀后盖锅盖中火煮十分钟，记得中途搅拌，咖喱容易糊锅。然后就好啦～嗯，老公说堪比广州蕉叶嘻嘻
味增五花肉黄油玉米饭
用料：
米饭
海苔
2g黄油（炒菠菜）
3大勺玉米
4棵菠菜
300g猪五花
【酱汁】
3小勺味增
5g黄油
3小勺鸡精
少许蒜末
3大勺酒
豆芽
黄油（顶部）
做法：
300g五花肉小火煎熟
放入黄油2g，加入玉米粒和菠菜，炒熟装出
小锅放入黄油5g，加入味增，鸡精，酒，蒜泥，搅拌均匀，大火收汁
五花切片
米饭装入碗中，洒上一层海苔丝，再码上一圈煎五花
中间放入玉米菠菜
再码上烫熟的豆芽
一片黄油
浇上刚才做的味增酱汁
可以吃了
番茄炖牛肉
买了块牛肉，想了想跟番茄一起做吧，夏天吃酸酸甜甜的还开胃，就煮了一大碗，酱汁很棒，拌饭或者配面条都不错。觉得单吃牛肉有点腻的话就配上番茄吧，很清爽呢~
用料：
200克牛肉
300克西红柿
3克盐
3片姜
5瓣蒜
1勺黑胡椒粉
1勺料酒
1片陈皮
1勺酱油
做法：
牛肉切开加入黑胡椒，料酒腌制一下。
番茄洗净切块备用。
锅热油爆香姜蒜。
倒入腌好的牛肉翻炒。
加少许酱油
加入一半的番茄入锅内
加入一碗水。
待水烧开后加一块陈皮，盖上锅盖炖煮到牛肉烂。
把剩下的番茄倒入锅内再煮5分钟。
加一勺盐调味即可。
菊香清凉粥
清香四溢，甜爽可口。煮黄菊花时最好盖上锅盖，以防菊花的香味散发掉。
用料：
150克圆糯米
40克干燥黄菊花
75克冰糖
做法：
粥锅内注水，用大火煮开后转小火，放入黄菊花煮15 分钟后，捞掉黄菊花
将冼净的圆糯米倒入煮黄菊花的水中，继续煮50分钟后，加冰糖调味即可
菌菇虾仁玉米粥
用料：
适量玉米粒
适量大米
适量虾仁
适量盐
适量葱花
适量椒盐
做法：
熬制大米，放香菇，白玉菇，玉米，差不多20分钟左右，再放虾仁，盐，葱花，熬制5分钟出锅。虾仁提前一天用姜片腌制去腥味
熬制好了
出来切片黄瓜如图所示摆放好
黄瓜🌸
成品图
意式青口 mussel
在波士顿不能不学会做mussel即青口。番茄蒜香青口~ 改编自网络菜谱。
用料：
青口
洋葱
大蒜
番茄
thyme (麝香草)
盐
番茄酱
干辣椒
做法：
蒜切丁 洋葱切丁
热油，下丁，炒至洋葱丁半透明
下番茄丁，适量thyme/麝香草，(如吃香菜也可以下点香菜)，干辣椒。加适量水，番茄酱，小火煮30分钟。
期间洗净青口。开口的青口弃用。

等汤汁备好，把待用青口放进锅内等2-3分钟，取出开口青口。


最后将汤汁浇在烧好的青口上，耶! 如果想放黑胡椒也可以放。
糊塌子
欢喜妈：糊塌子是北方的一种传统面食，把西葫芦擦成丝，和面一起拌成糊，煎成两面焦黄的薄饼。

今天在传统做法的基础上又特别添加了鸡蛋和虾皮粉。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。再配上鸡蛋和虾皮粉，简直就是完美组合。软软的小饼营养又美味，特别适合孩子，做早餐或加餐都很棒。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
适量虾皮粉
少许盐
做法：
原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许。
西葫芦洗净，去皮，去瓤。
用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
西葫芦丝里加少许盐，拌匀。
静置5~10分钟，使西葫芦变软，水分渗出。
打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀。
加入适量面粉搅拌均匀。
搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合，成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀，面饼越容易摊薄，口感也会更软，可酌情增减面粉的用量。
平底锅刷薄薄一层油，锅热后转小火，倒入适量面糊，可用锅铲将面糊摊平，摊薄。
煎至两面金黄即可，出锅切块食用。
糖渍梅子
用料：
克冰糖
克水
做法：
1. 青梅或黄梅用生水洗净，去蒂，刷干净绒毛
2. 用凉透的煮过的水，加盐，和喝汤的盐差不多，浸泡12小时，去除青梅的涩味，泡的微微发黄
3. 凉白开洗净盐水，在太阳下曝晒，晾干
4.一层梅子一层糖堆叠
5.第二天，泡出梅汁，梅汁用另外的罐子装起来，可以冲水喝。梅子取出，重新一层糖一层梅子堆叠
6.第三天步骤5重复一次
7.第六天步骤6重复一次
8.慢慢发酵2个月，就可以吃好吃的糖渍话梅了
夏日冰饮葡萄汁
夏天总想喝点甜甜的饮料，现在有了宝宝要喂奶，超市里那些饮料就望而却步了，自己在家做天然好喝的果汁饮料，安全方便又好喝(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
用料：
500g葡萄
适量冰糖
做法：
葡萄加上一勺盐，一勺淀粉（或者面粉），可以洗的更干净哈
放水没过葡萄，用手搅拌几下，泡五分钟，让面粉把葡萄上的脏东西都泡下来粘走
洗好的葡萄亮晶晶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 
把手洗干净捏碎葡萄，这个过程很爽哈哈
放进锅里煮开后加冰糖，根据葡萄酸甜度和自己的喜甜度调整，再煮三五分钟就好啦，用滤网过滤一下，漂亮的葡萄汁就做好啦！
凉透后密封放在冰箱，可以保存一周，喝的时候拿出来可以兑点凉白开稀释一下，太好喝啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
草鱼【沸腾鱼】
我们现在吃到的“水煮鱼”从做法上已完全不同于传统川菜中的“水煮鱼”。传统川菜中的“水煮鱼”是先挂浆、油炒，再配上汤、蔬菜及麻辣味调料，成菜就像通常我们在川菜馆里吃到的“水煮肉”一般。而现时的“水煮鱼”却是将活鱼切成薄片后稍加些盐、蛋清及湿粉，以开水氽至断生后再以调好配料的热油浇之，并马上上桌供客人食用，可以说是一道抢火候的菜。由于加工的时间、温度恰到好处，鱼肉的鲜活口感与平日久炖入味的鱼肉简直不可同日而语。
用料：
条草鱼
豆芽
青菜
干红椒
花椒
做法：
开水中加盐油，放入青菜豆芽焯断生盆中垫底
放入鱼骨（盐啤酒清洗，盐鸡精料酒胡椒粉蛋清生:粉抓紧）汆水断生放在配菜上。
鱼片（盐啤酒清洗，盐鸡精料酒胡椒粉蛋清生:粉上浆），汆烫7成熟放在鱼骨上。
鱼片上放料头（葱姜蒜小米辣老干妈一豆豉花椒粉五香粉，花椒油。）一勺油6成热放入干红椒花椒（开水汆烫）炸香。泼在鱼片上。放香菜
巨下饭的土豆烧牛肉
有喜欢吃土豆和牛肉的朋友吗？这一道土豆烧牛肉绝杀。快来吃吧～
用料：
250克牛肉
4个土豆
3个八角
2块桂皮
4片姜
50克白糖
3勺十三香粉
1把干辣椒
3片陈皮
做法：
备菜：先把牛肉洗净切块，土豆削皮切块放一旁备用。
起锅烧油，放入适量的白糖翻炒，炒制粘糊状，放入切好的牛肉。
放入牛肉翻炒，然后再放入八角，桂皮，姜，干辣椒，陈皮，十三香粉再翻炒2-3分钟。
翻炒之后加入盖过牛肉的水，盖上锅盖烧牛肉，直至水烧的差不多之后，放入半瓶啤酒🍺，再烧一会放入土豆和牛肉一起烧，烧到最后还剩一些汤时放入适量的盐和生抽。
土豆烧牛肉出锅啦～很好吃(｢･ω･)｢嘿
草莓果酱🍓
用料：
个草莓
克冰糖
克糖
半个柠檬
做法：
下班去逛菜市场，水果摊老板说剩下一点草莓让我包了，便宜卖了。说只是让顾客挑挑拣拣给磕碰了，都是当天的草莓。于是包下来回家熬草莓酱。
洗干净泡地瓜粉去除农业残留。然后切开铺一层，撒一层白糖。
放置两小时，会稀出好多草莓汁。这时候就可以下锅熬了。下锅后加一点冰糖。小火 ，搅拌，一直重复搅拌防止粘锅。
一直到粘稠状态，下半个柠檬汁，再搅拌一会儿就可以关火了。
洋葱炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1个洋葱
4片姜
4个辣椒
3瓣蒜
2条大蒜
做法：
鱿鱼处理干净，冷水下锅，加点料酒煮开捞出，冲洗一下，切条备用。
葱姜蒜辣椒切好备用。
热锅放油，油热下鱿鱼翻炒，炒出水，盛出鱿鱼，倒掉水，洗锅。
热锅放油，放入姜蒜辣椒爆炒一下。
放入大蒜苗
倒入鱿鱼翻炒
放入洋葱，翻炒至6 7成熟，放盐，鸡精，蚝油，生抽翻炒一下，出锅。
小小虾饼
用料：
10只生虾
1个蛋清
适量淀粉或面粉
半勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
把买来的虾去头剥壳，得到虾肉。
在虾背中央划一刀 取出虾线。虾腹部上的那条黑线是腹神经链，不需要去除。
把虾肉剁碎装碗 尽量剁的碎一点这样粘性好。
打入一个蛋清。这样在鸡蛋上打个小缝让蛋清流出来就好啦。
放入半勺料酒，适量盐，适量糖。（不要放太多盐哈 咸了就不好办了。）然后加入淀粉或面粉。（我这里淀粉加的有些少，后续搅拌过程中我再次又加了淀粉。）
搅成糊状。不要太稀也不要太稠。
锅里大火热油。油热后调小火。
放入刚刚调好的糊糊。用铲子摊平一下，不要太厚不然里面不容易熟。用小火或中火煎。（因为火大了很容易外表都要糊了里面还不熟）
如果油干了，第一次翻面的时候还可以倒一点点油哈。然后不时翻一翻。可以用筷子多扎几个眼儿加速里面成熟。
好啦～我大概煎了要十多分钟吧。
一人做事一人当，小丁做事小叮当。当当当当～
鸡蛋西葫芦瓜
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量耗油
适量味极鲜
少许葱沫
少许淀粉
做法：
西葫芦瓜切成两办，用勺子把瓤挖出
两个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，撇去浮沫
瓤里倒入蛋清，上锅蒸至蛋清凝固，大概七八分钟
倒入蛋黄，蒸至凝固。味极鲜、耗油、适量淀粉，半碗清水，可加适量盐，调碗汤汁。锅里加油，放葱沫，倒入汤汁，浓稠浇到西葫芦瓜上
卷心菜粉丝
用料：
半个卷心菜
1小把粉丝
适量姜
适量红辣椒
适量酱油、糖、盐和植物油
做法：
把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
卷心菜洗净切成丝，姜和辣椒切成小段备用。
中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入姜和辣椒煸出香味。
加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝，.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
刀削面
用料：
300克面
100克水
30克盐
做法：
冷水慢慢＋揉成光滑的面团
醒1小时，中间多揉几次
专用的刀削面刀

刀工好的可以用菜刀，我不行哈哈
水里＋盐  煮出来劲道
水7成热开始削，就我自己不好拍视频
面煮的过程要滚冷水像煮饺子一样
出国前＋青菜，油
配菜，上海说浇头
可以开吃啦😄
榛果戚风🌰
方子来自：羽萱的妈妈
17cm加高戚风模一个
用料：
40克榛子粉
40克低筋面粉
50克榛子酱
25克榛子油
75克水
4个大号鸡蛋
60克细砂糖（蛋白）
50克黑巧克力
做法：
巧克力切碎，榛子粉和低筋面粉过筛
蛋白蛋黄分开，蛋白放冷冻室
水加榛子油搅匀，加榛子酱乳化
加入粉类搅匀
加入蛋黄搅匀
170度预热烤箱
从冷冻室取出蛋白加几滴柠檬汁高速打至粗泡后分三次加糖打发至提起打蛋器小弯钩的状态，最后一次加糖后就用最低速打，蛋白会细腻些
分三次把蛋白霜和蛋黄糊混匀
加入巧克力碎再拌几下
入模，震模，170度烤45分钟左右
出炉立即倒扣晾凉脱模
意大利西兰花煎蛋饼 Broccoli Frittata
用料：
1/4茶匙辣椒碎
1杯帕玛森奶酪碎
3杯（约1小颗）西兰花块
3个洋葱
8枚鸡蛋
半根胡萝卜
3瓣大蒜
2茶匙柠檬汁
1/2茶匙柠檬皮屑
2汤匙橄榄油
做法：
西兰花切块，大约3杯的量，大蒜切末，洋葱切小片，胡萝卜刨丝
用1/2杯水将西兰花煮沸，盖上锅盖转中火继续煮2-3分钟，到西兰花变得有点软的程度，再揭开锅盖转中大火煮至收水，约4分钟
在锅里加1汤匙橄榄油、辣椒碎、蒜末、洋葱、胡萝卜丝，炒至微焦，大约1-2分钟
鸡蛋打入碗中，搅拌后加入奶酪碎、柠檬汁和柠檬皮屑、炒好的西兰花洋葱胡萝卜等，搅拌均匀
取一平底锅，倒入剩下的1汤匙橄榄油，中火加热，倒入鸡蛋液，铺平后转小火煎大约5-6分钟，用锅铲在边缘小心翼翼地划开，使蛋饼边缘与锅边稍微分离
烤箱200℃（400℉）预热，将平底锅放入烤箱，烤7-10分钟，取出后放2分钟再切开。
薏米红枣菊花粥——适合炎炎夏日的粥
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
       红枣有补脾、养血、安神、养颜等功效。菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。。。。。。
       菊花有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。。。。。
    薏米红枣菊花粥，明目、去湿、安神、养血等功效，非常适合炎热的夏日哦。
用料：
糯米
薏米
红枣
菊花
枸杞
冰糖
做法：
糯米和薏米提前浸泡，红枣洗干净，菊花和枸杞用水冲一下。
锅中放水，水开后放入糯米、薏米和红枣煮，大火煮开后转小火慢慢煮。
当粥煮到粘稠时，放入枸杞和菊花，继续煮两三分钟。
最后放入冰糖，煮到冰糖融化即可。
奶香荷叶饼
使用Tinrry 美姬老师的云朵小馒头配方做了云朵造型馒头和圆形小馒头都很成功，而且口感也很好，今天做了荷叶饼分享给大家。
云朵造型：https://www.xiachufang.com/dish/178540133
用料：
300克中筋面粉
160克牛奶
3克酵母粉
30克糖
6克花生油
做法：
所有食材称重放进厨师机揉成光滑的面团。
先分出一半约250克，包保鲜膜放入冰箱冷藏。操作剩下的一半，搓成长条分成7个剂子，每个大约35克。
取出一个剂子搓成长条，然后再揉在一起，重复两次。
揉圆后擀成椭圆形，要擀匀称，用刷子刷薄薄一层油，然后长的那边对折。
用干净的一次性梳子在面片上压对称的五条线👆
再用刮板在压线的位置轻轻推两下，在下面再捏一下👆
再取出另外一半面同样的操作步骤。一共14个荷叶饼。（如果做云朵造型，50克一个，共分10个剂子）
锅中加30度温水，将荷叶放入蒸锅发酵至两倍大。
大火烧开，上汽后转中火，蒸15分钟关火，再焖5分钟后立即取出。
做了卤肉，夹着吃可香了～😄
蒜蓉粉丝娃娃菜
开始期待热气腾腾的味道，如同生活
用料：
1勺盐
3勺生抽
5勺油
10瓣大蒜
1把粉丝
1颗娃娃菜
1个红辣椒
做法：
清水洗娃娃菜
温水浸泡粉丝10分钟
切蒜末
切红辣椒末
将粉丝和娃娃菜放入水已开的蒸锅，蒸15分钟
炒锅热油，放入蒜末，炒出香味
加入辣椒末
加入生抽和盐
将炒好的料汁淋在蒸好的粉丝和娃娃菜上面，美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好啦！
笋干烧肉 || 让你身在家中，舌尖却到了路上
今天，日食君要给大家推荐一道笋干烧肉，笋干烧肉是浙江一带的名菜，笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒的佳肴。想足不出户坐拥各地美食？跟着我就能轻松做到。
用料：
笋干
五花肉
姜蒜
生抽
老抽
料酒
冰糖
做法：
材料
笋干要提前一晚浸泡好（必须浸泡软），滤干水分，五花肉洗净，切成小片。
锅中注入适量油，烧热油锅，放入五花肉片煸出油分。
五花肉单面煸至焦黄，翻面继续煸出油分。
加入冰糖翻炒至冰糖半融化。
锅内加入适量清水，倒入姜葱。
锅内加入生抽、老抽、料酒。
加入笋干，调大火烧开，沸腾后调中火焖煮1个小时，揭盖收汁。
出锅。
西葫芦蒸饺
这款蒸饺非常滴简单，虽然米有什么特别的材料，但在西葫芦中加入了韭菜与虾皮儿，味道鲜香。值得一试哈。这次的面与馅都和的刚刚好。啥也米剩下。
用料：
老西葫芦
韭菜
虾皮
面粉
盐
五香粉
油
做法：
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
用嚓板儿嚓成细丝儿
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
揪成等大的剂子
擀皮儿，包入馅料
捏严包成饺子
柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
【健康】小麦芽饭
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。
【转载于网络】
用料：
小麦
做法：
小麦发芽，刚露出小白芽尖就抠以了 ^o^
锅中加水，放入小麦
大火煮沸，调小火慢煮40分钟左右。【煮到小麦开花就好】
小麦就煮好了
配上菜开始品味吧😊
第一次尝试最好不要多吃，吃多了可能会消化不了😁
小麦很耐嚼，像在吃一大把玉米粒。
记得多咬一会哦 (●°u°●)​ 」
四季豆炒肉
老婆第一次炒的，手机相数不好，味道很好😊
用料：
180克四季豆
3瓣大蒜
适量鸡精
适量酱油
适量盐
80克猪肉
5个青辣椒
3个小米椒
做法：
好味道
味道好
地三鲜
用料：
土豆青椒茄子各一个西红柿两个
做法：
土豆茄子洗净切块儿、青椒掰成小块儿、西红柿去皮切好备用。备好葱和蒜。蒜要多备。出锅时还需放入。
锅中倒油，土豆和茄子过油炸下。捞出。
放入葱蒜炒西红柿。放入白砂糖、盐和蚝油。炒成汤儿后加入炸好的茄子土豆。再放入青椒。翻炒后。小火儿炖。最后放少许鸡精和切好的蒜末即可。
烘焙小白零失误花生🥜酥
记忆中的花生酥总是令人难忘，可是在超市竟然没找到售卖的品种，烘焙小白尝试自己动手。主要参考“日食记”的制作视频。
用料：
3只鸡蛋（蛋黄）
100克花生仁
70克白砂糖
90克无盐黄油
130克低筋面粉
少许黑芝麻
1克食盐
做法：
去皮花生炒熟（也可以用烤箱烤熟后去皮）
熟花生仁用擀面杖碾成小颗粒备用
白砂糖分次倒入黄油用电动搅拌器混合搅匀。
分次将两个鸡蛋黄加入搅拌均匀。
面粉过筛加一克食盐倒入黄油砂糖糊的容器中混合拌匀，加入熟花生碎继续拌匀揉成面团。
取15克左右面团搓成圆形，按压后放入烤盘，每个涂上蛋黄液，点缀少许熟黑芝麻。
烤箱预热180度后放入烤盘烘烤12分钟(根据各自的烤箱温度可做调整)
香喷喷的花生酥新鲜出炉。酥脆可口哦😊
虾仁菠菜汤
低卡无油
用料：
一枚鸡蛋
250g基围虾
200g菠菜
3朵蘑菇
做法：
基围虾洗净加水煮到变色
摘下虾头继续与之前的水一起煮
虾身剥虾仁去虾线待用
蘑菇切片
鸡蛋打散用不粘锅做蛋皮，切丝
捞出虾头，放入虾仁蘑菇煮沸，放入洗净的菠菜，煮开，加入盐调味，撒蛋皮，搞定
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
2瓣蒜
克盐
勺醋
生抽
做法：
土豆洗净切丝、泡水5-10min备用；蒜切片备用；
热锅冷油、烧热后放入蒜瓣、花椒炝锅；炒香后放入土豆丝翻炒；
快炒熟时放生抽、醋、盐，炒熟后出锅。
清爽不油腻的荷塘小炒
这道菜不用说了，寓意深长。😂
用料：
一节藕
五十克荷兰豆
十来朵小木耳
三分之一根胡萝卜
三分之一根山药
二三十克百合
半勺鸡精
5克盐
3克糖
两三勺水淀粉
做法：
准备食材
1、干木耳，干百合提前冷水泡发三四个小时，如果热水泡发，热水泡二十分钟，冷水再泡半小时即可。
2、莲藕和山药切片，要放水里泡着，防止氧化发黑，莲藕可以适当加点点白醋进去，山药片不用切太薄，否则容易碎。
3、其他食材也准备好。
起锅烧水，水开后放点盐和油，先放莲藕，山药和百合焯一两分钟。然后再放荷兰豆，胡萝卜和木耳焯半分钟即可。

小提示:这里加的盐不用加太多了，这个菜炒的时间很短，只是为了提前让食材进一点点味道。
另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加盐，鸡精，少许糖调味，翻炒一两分钟后，加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。

小提示:这道菜比较清淡一点，觉得太素可以用点猪油炒会香一些，或者直接加点肉片。
最后出锅装盘。
简易版西红柿鸡蛋面
早上起来的快手早餐，这个面条女儿百吃不厌不厌，在她8岁的时候学会的一道菜，她爱吃，也就让她学会自己做，为了让她真正的学会，现在每周六的早上都是她做早餐，西红柿鸡蛋面，烤pizza，土豆饼……目前她会的还是比较少。开始在下厨房分享菜谱，记录生活。
用料：
个西红柿
1个鸡蛋
刀削面一个面条
适量盐
适量油
适量糖
做法：
需要的材料就这3样
西红柿切碎，切小块一点容易炒沙。
鸡蛋用一个碗打散。
锅里放水烧开放入面条，煮6成熟就可以啦。
捞出面条备用。
锅里放油，下西红柿炒。放一小丢丢糖中和一下西红柿的酸。
全场小中火慢炒，因为只有一个西红柿，西红柿量小火不能太大不然容易糊。
加上水煮开，加开水还是凉水随意啦。自己看时间，赶时间加热水水，不赶这几分钟就加凉水。
水煮开后下面条，面条煮一分钟左右就可以下鸡蛋啦，鸡蛋液以画圈的形式入锅。一分钟就可以关火搅拌一下出锅啦。喜欢的还可以淋几滴香油，也可以忽略。
紫薯芋泥肉松盒子
消耗家中芋头，紫薯，这俩都是粗粮，我没放白糖用的蜂蜜代替，也算甜品届的低卡产物了
用料：
适量与芋头6:4即可紫薯
适量芋头
适量白糖/蜂蜜
适量纯奶
适量奶粉/没有可以不放
适量家中什么牌子都可以的小包装蛋糕
适量肉松
做法：
紫薯芋头洗净上锅蒸20分钟
趁热去皮，放入碗中，加入奶粉，加入适量白糖/蜂蜜，用勺子压成泥，然后加入纯奶，搅拌至顺滑，纯奶慢慢加入不要吧泥弄得太稀了，软软的滑滑的就可以了，接着微波炉高火加热3分钟，或者保鲜膜包住碗口水开蒸5分钟即可
随意牌子蛋糕切小丁，准备空盒子，一层紫薯芋泥，撒上小蛋糕丁，铺满肉松，再一层洗漱芋泥，重复以上动作，直至盒子铺满，放入冰箱冷藏即可，吃的时候可以加热，也可以直接拿出来吃，都很美味哦！！！
成品萌萌哒。
生滚香菇鸡肉粥
用料：
1杯白米
5个香菇
1个带骨大个鸡腿或鸡胸
1根胡萝卜
少量青豆
盐
白胡椒
料酒
生抽
糖
鸡精
生姜
做法：
白米提前2,3小时泡好,倒去多余水分,拌入1大勺油,1小勺盐
鸡腿去骨切丁,骨头用刀背敲几下,用盐糖,白胡椒,几滴料酒和生抽把鸡丁腌起来
锅内放鸡骨和泡发香菇的水,煮开水后下白米和姜丝,转文火
开了以后不时搅拌直到米粒开花,捞出鸡骨
下胡萝卜丁,青豆,香菇丝
再次开花后下鸡丁,滚开即可,不要长时间煮
用盐,鸡精调味
油粉汤
爱喝，源自于儿时的记忆。小时候县城西关桥边有一家油条包子铺，我对肉包子不感兴趣，却对铺子里的油粉汤情有独钟……一直认为油条的最佳搭档不是豆浆，而是油粉汤。
用料：
2片（约80克）白菜叶
50克豆腐
20克红薯粉条
30克五花肉
40克葱姜末
30克面粉
适量蒜苗（或韭菜香葱）
1000克清水
3克食用油
4克盐
少许鸡精香油
做法：
粉条掰寸断，用热水泡软，白菜切丝，五花肉、豆腐切小丁，葱姜、蒜苗切末，面粉加清水搅成糊状。
锅里倒一点油，下五花肉小火煸炒，煸出肉里的油，下入葱姜末继续小火煸炒至葱花微黄（一定小火炒香）下入白菜丝炒至白菜变软。
倒入清水，下入豆腐、粉条，水开后下入面糊煮两分钟（面糊调的粘稠些，这样下到汤里会形成絮状，口感更好些）
放盐、鸡精、香油，关火，放蒜苗出锅（或韭菜、香葱）。
油条、馓子的最佳搭档😋
菠萝🍍芝士派（云吞皮）
剩下那么多云吞皮怎么办呢？……我想办法总比困难多，咦，我做的菠萝酱还没吃完呢！做派，对，做菠萝派！！
用料：
36张云吞皮
一罐自制果酱
适量黄油
做法：
又不想浪费云吞皮，就包点派吃吧！
这是我自己制作的菠萝酱哦，一直没想到怎么用它和，今天终于派上用场了！
一张用2块云吞皮，放入馅料…不要太满哦
用叉压边，也是为了封口和外观更好看一些
每一个都涂上薄薄的黄油
烤箱预热，150度，15-20分钟即可（喜欢脆可以久一些）
取出不要马上吃，凉一下嘎巴脆呀！
主要皮脆再就是自制的菠萝酱特别好吃😋😋
吃不完可以用盒子装好，饿的时候当零食，不过要尽快享用，无添加任何防腐剂，别舍不得吃坏了吃坏肚子哦～
松茸焖饭（电饭锅版）
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
一个切粒玉米
8个5-7的松茸
1.5杯米
适量油
4片火腿
没过食材即可水
做法：
先把胡萝卜，土豆切丁，火腿切丝或者切丁都可以，米洗干净沥干水，把松茸中间部分比较好看的留一些下来，剩下的切丁
油爆香火腿后倒入松茸，土豆，胡萝卜和玉米一起炒香
加入米后翻炒均匀
把食材全部加入电饭锅内，加入没过食材的水后把好看的松茸片铺在上面即可放入电饭锅，煮饭键煮至跳闸即可出锅
蛋黄小饼干（无糖）
用料：
2个蛋黄
15克宝宝奶粉
5克低筋面粉
做法：
用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋清分离，碗里留用两个蛋黄。
用打蛋器把蛋黄搅拌至淡黄色即可（打蛋器对于做食材还是很方便的，家里可以备一个）
直接将15克宝宝奶粉，5克低筋面粉加入搅拌好的蛋黄液里，用上下切拌的方式搅拌均匀，直到没什么颗粒
把搅拌好的蛋黄奶粉液装进裱花袋里（注意剪一个小口就好，别剪大了），挤到烤盘上，烤盘先铺好硅油纸！在装蛋液的时候同时把烤箱预热一下，上下火150度，预热10分钟。
将烤盘放进烤箱，上下火135，盘放中间，烤10分钟，（也试过上下火150，烤7分钟的）
完美的蛋黄小饼干就这么新鲜出炉了，等到冷却后，轻松就可以装进辅食盒里，宝宝们都爱吃！
米酒粑粑
用料：
400克米酒汁
100克粘米粉
100克低筋面粉
5克酵母
20克白糖
5克泡打粉
做法：
自己做的米酒滤汁400克。加100克粘米粉，100克低筋面粉混合。

基本比例就是一半粘米粉，一半低筋面粉，两倍米酒汁。
加5克酵母。
加20克白糖。
搅拌混合均匀。密封。冰箱低温无氧冷藏发酵一夜或者常温3小时。
发酵3小时。
加入5克泡打粉。
平底锅刷油。
用稍微大一点的勺子舀一勺面糊15公分左右高度垂直倒入平底锅会自动摊成圆形，稍微晃动摊薄一点大一点即可。这个需要经验但是也很简单，多做几次就可以掌握了。

最小火，煎至正面完全凝固，底面微微金黄色。
翻面，另一面稍微煎一小会就好。
😎🍇🍒🍓🍏🍎🍍🥭🍌🍉
【花气袭人】免烤玫瑰乳酪蛋糕
今年的母亲节用妈妈给的玫瑰花酱做了这款免烤的玫瑰乳酪蛋糕，有浓浓的玫瑰香气，外表也美美哒。乳酪蛋糕糊里加入了香甜的玫瑰酱，没有再添加其它糖，甜美好吃有花香，上层装饰晶莹的玫瑰果冻，侧身装饰玫瑰花瓣，造型简单却也还蛮好看。母亲节当天和阿姨们在小院子里吃着蛋糕赏花，真是太惬意啦，大家都很爱这款蛋糕的味道，记录下来和大家分享。
这个配方可以做一个6寸心形蛋糕，6寸圆形也可以哒，但是会稍微薄一点。
用料：
#消化饼干底
80克消化饼干
40克黄油
#玫瑰乳酪
200克奶油奶酪
170克淡奶油
100克玫瑰酱
50克牛奶
12.5克吉利丁片
#装饰果冻
140克水
15克糖
10克柠檬汁
7.5克吉利丁片
适量玫瑰花瓣（玫瑰酱中的）
做法：
首先处理模具，这个蛋糕用的是一个6寸心形慕斯圈，我垫了一个硬纸板作为底面，用保鲜膜包紧，然后在底面垫上一张烘焙纸，再在模具内壁上涂抹薄薄一层黄油后，周围贴一圈蛋糕围边，方便之后脱模。接下来制作饼干底，将饼干碾碎，我是用手直接碾的，也可以将饼干放入结实的塑料袋中，借助擀面杖压碎，融化黄油，和饼干碎拌匀。
将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，均匀平铺铺满模具底部成为饼干底，并用勺背滚过将饼干底压平压实，完成后可以放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片用凉水泡软后，取出并沥干水分，把一半玫瑰酱（50克）用微波炉加热20秒至温热的状态，把泡软的吉利丁片沥干水分加入温热的玫瑰酱中，搅拌融化，再加入牛奶搅拌均匀备用。
将提前软化好的奶油奶酪用电动打蛋器高速搅拌至细腻无颗粒的状态，如果没有提前软化也可以隔热水直接搅拌，加入另外一半玫瑰酱继续搅拌均匀，最后加入步骤三中的吉利丁玫瑰酱牛奶混合物搅拌均匀。
将淡奶油用电动打蛋器搅打成六分发，表面有纹路的程度，倒入乳酪糊中翻拌均匀，玫瑰乳酪蛋糕糊就做好了，取出之前处理好的模具，倒入全部玫瑰乳酪蛋糕糊，抹平表面，放入冰箱冷藏一小时左右至凝固。
乳酪层凝固以后就可以制作果冻层了，将吉利丁片用冷水泡软后，沥干水分，将50克水加入糖，加热至温热后，加入沥干水分的吉利丁片搅拌溶化成吉利丁液，然后倒入余下的水搅拌均匀，最后挤入柠檬汁拌匀，装饰果冻液就做好了。
将装饰果冻液倒在已经凝固的乳酪蛋糕表面，放入冰箱冷藏10分钟左右待果冻稍微凝固时，从玫瑰花酱中夹取少量玫瑰花瓣放入果冻层中点缀，然后将蛋糕继续放回冰箱冷藏至完全凝固。待乳酪蛋糕整体凝固后，即可脱模装饰。用热毛巾敷一下模具四周就可以很容易脱模。脱模后在蛋糕表面和四周装饰一些玫瑰花瓣看起来会更美。
烤贻贝/青口贝/淡菜
贻贝的经典做法是白葡萄酒煮，可我总觉得那样太湿，口感并不好。Jean George在魔都开的意大利餐厅Mercato夏季菜单中有这道菜，用烤的，他们在餐厅中央砌了个雄伟的大土灶烤披萨烤鱼烤肉，自己家虽没这排场，但我研究了n次口味和配料，用烤箱精仿了一下，99%还原。
用料：
700g左右青口贝（小号为佳）
2大勺橄榄油
3个番茄（中等大小）
1/4个白洋葱
5瓣蒜头
半个柠檬
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量白葡萄酒
1把新鲜百里香
做法：
烤箱预热220度。贻贝冲去泥沙，平铺在烤盘上，撒入白葡萄酒待用。
热锅入橄榄油，洋葱切成细末和蒜头炒香后，加入去皮切碎的番茄，再加盐、黑胡椒、柠檬汁、白葡萄酒和百里香叶片，炒成稍浓稠的汤汁。
贻贝入烤箱烤7-10分钟。注意观察开口程度。等大部分贝壳开口，把开了口的入锅和刚才的汤汁翻炒拌匀。（其余没开口的可以继续烤直到全部开口加入锅内。）
然后。。就好了，很简单。汤汁蘸面包吃甚好。我更享受这一环节。。
醋泡酸
广西阳朔人人都会做的一道小吃，好不好吃最主要得看醋好不好，没有什么技术含量，今天跟大家分享一下我家的做法，非常好吃，即爽口又脆。爱吃酸的朋友们不妨自己动手做，干净又卫生。
用料：
1根萝卜
3根窝笋
2根芹菜
2根蒜白
2颗蒜头
5颗红米椒
5克生盐
250克桂花米醋
60克白糖
做法：
将买回来的白萝卜干净切片，稍微厚一点，装进盘里备用（刀，菜板和盘必须是干净无油的）
窝笋去皮洗干净切片，跟白萝卜装一起备用
芹菜去掉叶子，蒜去叶子只留蒜白部分，洗干净切段丢到盘里备用。
红米辣洗干净切段（喜辣的可以多加），大蒜去皮拍碎。
全部材料装一起，加生盐（必须加生盐，否则做出来的酸不脆），盐的份量根据材料的多少来加，比炒菜多一点点就行了。搅拌均匀，静至2小时
2小时后戴上一次性手套把多余水分挤干，装到另一个干净无油的盘里
加白糖和桂花醋，搅拌均匀。
封上保鲜膜，泡几个小时入味，爽口又脆。2到3天吃完就可以啦！
早点煮一碗面，搭配着吃，太美了，也可当零嘴吃。赶快试试吧！
猪心汤
啊，比较粗犷、简单，材料少。可放入水中炖或隔水炖。
用料：
1个猪心
2片姜
6朵香菇
1克盐
半勺料酒
做法：
1、猪心放水里多泡一会，多换几次水，血水会越来越少。2、香菇清洗后，放小碗里用干净的水泡着备用。
猪心捞出放入电压力锅，加入泡好的香菇和泡香菇的水、姜片、半勺料酒。电高压锅选择肉类模式、炖汤。
也可以用这种隔水蒸的方式，碗里放入香菇和香菇水、整个猪心、料酒，姜片，然后连碗一起放入电压力锅，锅底倒一点水。
开蒸
绿豆酥饼附植物油版万用酥皮
一直用玉米油版本做各种中式点心，相比猪油觉得更健康和方便（懒人的自我安慰），用植物油也照样酥的掉渣渣呀，还可以做蛋黄酥，方子可以做16个酥饼，馅儿50克左右一个
用料：
带皮儿绿豆馅儿：
250克带皮绿豆
90克玉米油
160克白糖
水油皮：
240克普通面粉
110克水
50克玉米油
20克细砂糖
2克盐
油酥：
90克玉米油
180克普通面粉
做法：
绿豆250克，加适量水，没过绿豆两厘米左右，高压锅压至软烂，倒进锅里
加入白糖，不断按压翻炒，分次加入玉米油，中火翻炒
炒至馅儿可以成团，并且柔软，晾凉备用，（晾凉后会更干） 分为50克一个的馅儿团成团
制作水油皮：水油皮所需所有材料加到一起用筷子搅拌成团
揉至可以撑开薄膜
装进袋子里，醒面
醒面的同时开始制作油酥，油酥材料混合，揉成团
分别把油酥和水油皮分成16份
每份水油皮包一个油酥
搓成长条，擀开
卷起，放一旁盖上湿布醒面，继续其他面团，重复以上步骤
再次把步骤11擀开，卷起，成图中状态
取一个面团，两端捏起
擀成大面片，喜欢薄皮大馅或者怕爆开的可以擀大一些
包进一个绿豆馅儿，把多余的面皮儿揪掉，收口收紧
稍微压扁
记得收口要收紧
喜欢印花的可以在这个时候用红色素点上去，我手残，可以忽略不要看哈哈
放进烤箱，190度10分钟，烤至表面微微上色，具体温度还是要视自家烤箱脾气适量调整
出炉放至烤架晾凉
同样适用于烤蛋黄酥，160度25-30分钟，就会有漂亮的裂纹啦
错误示范：这是160度烤20分钟的效果，会爆开，不美
总体来说就是如果想要表面平整就用190-200度烤10分钟，如果想要爆开或者裂开的效果就用160度左右烤25至30分钟

酥的掉渣渣哦
瘦肉猪皮冻
小伙伴们，一定要严格按照步骤操作，做出来的猪皮冻，肯定不腥，还Q弹，试试吧！
用料：
500克猪皮
500瘦肉
20克生抽
20克老抽
10克料酒
7克盐
2000ml温水
一段葱
3、4片姜
2片香叶
2颗大料
1撮花椒
2片柠檬（桔子皮也可以）
做法：
1.瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。
瘦肉猪皮洗净后，连同两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。
水烧开后，会起很多血末。一边让水沸腾着，一边用筷子夹出瘦肉猪皮，放入温水盆里。
2.把猪皮里面的油脂用刀刮干净。
3.把猪皮外面的猪毛检查一遍，拔干净（我用的秘密武器是眉夹）。用温水清洗干净后切细条。别用凉水洗，猪皮会卷起来，不容易切。瘦肉洗净切小块。
4.把锅洗净，切好的瘦肉猪皮重新放锅里，加入温水2000ml、料酒10克。放入葱姜、花椒、大料、香叶（最好把香料用纱布和调理盒包起来，最后清理起来方便）。先大火煮开，再转小火炖50分钟，加入生抽、老抽、盐，继续炖十分钟，就可以关火啦。
5.把葱姜香料捞出，把瘦肉猪皮和炖肉汤一同倒入盆里，放阴凉处冷却。然后敷上保鲜膜放冰箱冷藏。
6.在冰箱冷藏十个小时后，用小刀沿着盆边划一圈儿，翻扣到菜板上，用力拍一拍盆底。瘦肉猪皮冻就完成啦！
7.切一切装盘，可以直接吃，或用醋、蒜泥、香油拌一下吃。
8.加入瘦肉的猪皮冻，口感丰富。
传统犹太面包
用料：
4量杯（1量杯=240ml，1量杯面粉约为130g）面粉
180g水
60g细砂糖
5g干酵母
1个鸡蛋
3个蛋黄
60g黄油
1小勺盐
60g水
15g杏仁片
1个蛋黄
1小勺水
做法：
将180g约50度的水中加入60g细砂糖溶解，然后再加入干酵母搅拌均匀，放置5分钟至表面起泡沫
1个鸡蛋，3个蛋黄，盐打匀，然后将不烫的融化的黄油加入，搅拌均匀
将粉倒入搅拌钢，并加入1）的酵母水，2）的鸡蛋黄油混合物。。另外准备60g水，根据面团的软硬酌情放入
先用低速搅拌成团，再用高速搅拌至光滑，能拉出透手的薄膜（手揉也一样，一直揉到光滑有弹性，能拉出薄膜）
揉好后，放入温暖处醒发约1小时。（我是放在烤箱里了，不通电，烤箱里放一碗开水增加温度和湿度）
1小时候，面团变成之前的2倍大
将发酵好的面团分割成每个50g，滚圆。约能分出20个～
将面团按扁，横向擀开，卷收，底边要薄
卷好后，全部搓成约25cm长的条形
取6根，起始点捏紧
先把第6根压在第1根上
再把第2根压在第6根上
第1跟压到第3根上
再把5压在1上
再把6压在4上
接着再重复2压6，1压3，5压1，6压4的步骤，直到完全辫好，收口收紧，温暖室温处醒发1小时
混合蛋黄和水，刷在面包表面，并撒上杏仁片
以180度，上下火，25分钟左右，表面上色足够可覆盖锡纸
除了今天的传统犹太面包，这里还有12款历史悠久的传统烘焙美食，希望你能喜欢
韩国排队超长的滑蛋三明治
前段时间吃到这款三明治非常惊艳，后来网上查了一下才知道是韩国的网红小吃叫egg drop
      去的时候全程看着店员做的，步骤很简单，回来试了几遍，味道基本还原，感兴趣一起试试吧
用料：
2只鸡蛋
2片火腿
1片面包
适量黄油
30克牛奶 
适量生菜
1片芝士
任何你喜欢的西式酱酱料
做法：
煎吐司：准备一片厚切吐司，从中间切开不要切断，然后用黄油把吐司煎到两面焦黄
做滑蛋：两颗鸡蛋加入牛奶或者奶油，把握不准的话，鸡蛋牛奶按3:1左右基本没问题，多做几次按自己口味调节下就好，ps：不建议加水做滑蛋，加水的滑蛋口感不够嫩滑，味道也不浓郁，而且做的过程中把握不好水量非常容易出水
用不粘锅全程一定要中小火，等到黄油融化，把蛋液到进去，看到周边似凝固非凝固的时候用铲子推一下，然后等十几秒再推一次，这样反复几次到全部蛋液基本都是半凝固的状态时或者表面还有微微流动的液体时离火，余温会把剩余的加热。
煎好的吐司中间底部挤点沙拉酱然后放生菜，两边各放一片火腿（火腿选厚一点的美式火腿更好，喜欢的也可以把火腿稍微煎一下），再把芝士片夹在旁边，滑蛋放在生菜上面
再挤上喜欢的酱料就好啦！
奶香红糖红枣馒头
看抖音里用面食做个种图案
那就倒腾一下吧！
用料：
40克红糖 
15颗红枣
600克面粉
7克酵母
20克不喜欢甜可不加糖
做法：
红枣去核，同250毫升牛奶一起放搅拌机打碎
这是打碎后的
红糖➕200毫升温水融化后➕酵母一起倒入面粉中。
柔和的面团等发酵至有蜂窝状
再排气整理造型
喜欢什么样自己造😊
不用二次发酵，直接上锅冷水蒸15分钟，闷五分钟就好。
正好的馒头可以吃上啦
鸡蛋土豆丝饼
我来更新啦！
今儿晚啦！
我绝对是个慢半拍的金牛座，啥事儿都后知后觉，
常常人家讲个笑话都笑完了我才哈哈哈。。。

所以，今儿下班的时候我才意识到原来今儿是~~~夏至啊！！！
做个凉面吃多应景呀~

不过这鸡蛋土豆丝儿饼，那也是很好吃滴。
而且做法很简单，土豆丝是拿擦子擦得，三个鸡蛋一点儿面粉，
和在一起用油一煎就ok啦。

下面，看图说话。
用料：
三颗鸡蛋
一颗土豆
50g面粉
5g白胡椒粉
3g盐
适量番茄酱
做法：
准备三颗鸡蛋，打成液体。
土豆擦成丝，用水浸泡一会，过滤出淀粉。
将土豆丝滤去水分加入到鸡蛋液中。
加入少许面粉和白胡椒粉，以及盐调味。
搅拌均匀。
锅中热油，将搅拌好的鸡蛋糊倒入锅中，来回晃动锅子使之成圆形。
     两面煎成金黄色就ok啦。
怎么样，是不是很简单，我喜欢咸甜口味，所以吃的时候又加了点番茄酱，
味道也很好啊~
#七七厨房#香煎老豆腐
用料：
适量豆腐
做法：
买来的豆腐用水冲洗一下 晾干水
斜切成一片片
锅烧热下油 油热后下豆腐 中小火煎 尽量把豆腐摊开 不要堆在一堆 可借助筷子 一面煎完 翻另一面煎 两面金黄就好了
成品 可以用来炒菜 也可以直接沾点酱油吃哦
蓝莓马芬（Blueberry Muffin）
这个食谱是从YouTube上Crouton Crackerjacks那里借鉴来的，为了让蛋糕更符合我的口味，我也做了一些改动。
需要说明的是，这里的计量单位不是以克重计的，而是完全按照Crouton的计量单位来的，本来想把食材的计量单位转换成克重，但是着急忘了，等下次做时会做这个工作。
用料：
1·3/4 cup中筋面粉
1/4 cup白砂糖
1/2 tsp盐
1 tsp泡打粉
6 tbsp植物油
1/2 cup牛奶
1个鸡蛋（打散）
1·1/2 tsp柠檬汁（或白醋）
1 tsp香草精
1 cup蓝莓
做法：
将柠檬汁加入到牛奶中，静置5分钟。
将白砂糖、盐、泡打粉加入到面粉中，搅拌均匀。
将蓝莓倒进搅拌好的面粉中，搅拌均匀。注意不要把蓝莓戳破。
将静置过的牛奶倒入搅拌好的面粉中。
接着倒入植物油。
接着倒入鸡蛋。
最后倒入香草精。
将所有食材搅拌均匀。注意，一定不要过度搅拌，不然面粉会起劲，蛋糕会不蓬松，因此只需搅拌至看不到干的面粉即可！
这里使用的是八连的马芬模具，在马芬模具的边缘上涂上一层油，防止粘黏。（如果你的马芬模具上六连的，那你可以分批次烘烤）
放入纸杯。
将面糊放入纸杯，基本上是十分满的程度，因为这个食谱中做的是蘑菇头形状的马芬，所以要将纸杯装满。（注意千万不要用刮刀或者其他工具把马芬杯压实、抹平，不然烤出来的蛋糕形状会像舒芙蕾蛋糕哦）
在面糊上撒上一些粗粒砂糖作为装饰，同时也可以使口感更加酥脆。
放入烤箱，中层，上下火，170摄氏度左右，15-20分钟。烤好后，可以搭配茶品食用哦。
椰浆面包/吐司（一次发酵）
一次发酵的椰浆面包也可以很美好。顺带详细拍了吐司整形擀卷的过程和技巧。
用料：
315克高粉
55克鸡蛋
200克椰浆
15克糖
3克盐
5克酵母
20克黄油
刷表面椰浆适量
撒表面糖粉适量
做法：
后油法
醒三十分钟。
分割面团
擀卷
重点，窄、长，
2圈半，收口收紧，膨胀才会不空心
仅此一发，发至2倍大
小面包刷椰浆先烤
吐司刷椰浆再烤
烤好立即脱模放凉
沙棘果汁
沙棘长在大山里，它摄取天地之精华结出了营养价值极高的沙棘果。被医学界广泛应用到临床用药中，对动脉硬化的预防和高血压的治疗都具有突出的贡献！今天我把它以一种美容饮料介绍给爱美的女士。沙棘汁可以美容祛斑，经常饮用具有光皮肤会变得细腻且泽！（绝对是纯天然无污染之佳品）
用料：
500克沙棘
150克（喜欢甜的还可以多一些）冰糖
5克（起稳定剂的作用）玉米淀粉
3500克水
做法：
淘洗沙棘，淘洗之前先把沙棘果冷冻。
大火蒸，蒸20分左右。
蒸好了直接放到用果汁机里榨汁，顺便到入一些水不要太多。榨汁大约3-5分
都倒入锅中顺便导入水3500克左右。大火烧开。
将玉米淀粉用冷水化开。倒入锅后大火烧开即可
用滤网过滤后的样子
这就是成品，记得最后加冰糖。
我的早餐，元气满满。
【祛湿健脾茯苓蛋糕】戚风做法的茯苓糕更好吃
本来想做传统的茯苓糕，可是感觉我家队友会不喜欢，就想到做成这种蛋糕，更香更松软好吃😋6寸的配方
用料：
70克茯苓粉
30克糯米粉
3个鸡蛋
20克玉米油
125ml牛奶
60克水
50克糖粉
几滴白醋
适量果干
做法：
先混合牛奶和玉米油
再加入茯苓粉和糯米粉
茯苓粉太吸水我又加了60g水，混合好
分离好鸡蛋
Z字形搅拌好
安排蛋白
打到起尖尖
先放三分之一到蛋黄糊
再倒回蛋白糊轻轻翻匀，一定要轻手不然容易消泡就发不高了
高处30厘米倒进模
振几下消大气泡
加喜欢的果干
大火蒸40分钟，关火5分钟再取出，中途不要开盖，一开始要加足够的水
放凉等脱模
趁热吃更好吃
切一块
红枣糕
用料：
220克低筋面粉
6个鸡蛋
5克泡打粉
3克小苏打
120克玉米油
90克牛奶或者水
1克盐（可不放）
150克红枣肉
60-90克(糖根据自己喜好添加)红糖
适量白芝麻
做法：
红枣洗净，去掉枣核，加多半碗水锅里煮软，至水分都被红枣吸收掉，关火。
放入料理机，加入牛奶，打成枣泥备用。
红糖放之前用擀面杖敲一敲或者放保鲜袋里擀一擀，把结块的都打散。全蛋打入一个大盆，放入红糖，搅拌均匀，如果红糖有些结块，可以隔着温水融化，要快速。
电动打蛋器打发全蛋，打到红糖变浅色，全蛋浓稠细腻，打蛋的波纹几秒也不消失，提起的蛋液不会一下掉光。
这时候烤箱预热。上下火160度。
盆中加入枣泥，玉米油，打匀。
筛入低粉，泡打粉和小苏打混合粉，分2次或3次筛入，用硅胶刀刮拌均匀。
倒入放硅油纸的烤盘，轻震出大气泡，表面撒上白芝麻。
预热好的烤箱，中层，上下火160度烤35分钟。
我的烤盘是35厘米长烤盘，如果是28*28方盘，时间可以加长一点。
烤好后轻震排气，拽着硅油纸拉出放入烤网上，温热时切块。
放凉后，可以装袋保存几天，避免失水。
芝麻薄饼
用料：
100克蛋白
80白芝麻
40克低筋面粉
45克玉米油
60克糖
做法：
1、主锅放入蛋白与糖，15秒，速度3.5；再放入芝麻、油、低粉，20秒、速度3，拌匀。
2、将芝麻液用勺子在烤盘上摊成薄饼状，入烤箱。（有条件的可以放入薄饼模具）我就没有，随意造型，嘿嘿。
3、预热烤箱，160度，12分钟。
白萝卜烧带鱼
用料：
300克带鱼
250克白萝卜
剁辣椒
生姜
大蒜
葱
料酒
胡椒粉
鸡粉
生抽
做法：
带鱼收拾干净,切成约5厘米长的段,加入鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟
白萝卜洗净削去表皮后切成丝,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花
热锅放油,用筷子将带鱼一块块地放入,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄
下入姜蒜爆香,再放入白萝卜丝与适量剁辣椒小心地炒匀
加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮5分钟
加入适量的盐与少许胡椒粉,炒匀
放入葱花与生抽,炒匀即可
🚢菠萝船🍍
用料：
片火腿
做法：
处理食材：
把胡萝卜、青椒、火腿、菠萝切丁
把菠萝切去四分之一。把菠萝肉划十字挖出备用


锅内加油，打两个鸡蛋翻炒成小块。依次放入火腿、胡萝卜、青椒丁。加入适量食盐。盛出备用
把米饭倒入锅中翻炒，加入适量食盐翻炒。最后倒入玉米粒、少量菠萝粒，之前炒好的各种蔬菜丁。翻炒均匀盛到挖好的菠萝里
花生豆浆（小美锅菜谱）
用料：
50克黄豆
30克花生
800克水
做法：
黄豆和花生浸泡4个小时以上。
黄豆和花生放入主锅，加入500克水，25分钟/100℃/速度2煮熟，3分钟/速度6打碎。
主锅再加入300克开水，20秒/速度6调和，喷香营养美味的花生豆浆新鲜出炉了！
懒人版巨好吃的葱油拌面（超！简！单！）
有次做了这个面，朋友说这是她今年吃的最好吃的面了！所以就更一下这个菜谱啦，很简单又不烫，非常适合夏天～
用料：
4根小葱
植物油即可 小半碗油
银丝挂面 一人份大概一百克左右面
1勺老抽
1勺生抽
半勺白糖
1勺盐
做法：
按照个人需要的食量来准备面和配料 
我的配方是一人份
煮面 
一定要注意面煮到芯的颜色也变得和外面一样 不然不熟 

面捞出来 过凉水 沥干 倒在盘里
热锅热油 炸葱段 一定要是小葱

炸到小葱发黄就可以 不要炸到黑 不然会有点苦 这个地方可以看视频啦 因为忘记拍图啦
把酱料（老抽 生抽 糖 盐）浇在面上
 
把炸好的葱油浇在面上 拌匀就可以啦
是不是很简单！
夏天可以自己搭配一些凉黄瓜 感觉更清新～
花菇酱拌面
小伙伴们！！！肠儿又发现了一款草鸡好吃的酱酱喔~就系——草菇酱！！！用它做了个面条好味美喔！！！赶快和我做起来！！！
用料：
一把意大利面
一根胡萝卜
一小块猪里脊
两瓣蒜
少许酱油
两勺花菇酱
少许料酒
少许淀粉
做法：
胡萝卜去皮切丁，里脊肉洗净切丁（加料酒、酱油、糖、淀粉腌制），蒜切片。
面条煮熟滤水备用（煮的时候往水里加点盐）。
锅里加油，放蒜炒出香味，加入胡萝卜丁小炒片刻，再加入里脊肉丁，最后加入酱油、花菇酱翻炒至肉熟，小焖片刻。
最后把面条倒入锅里翻拌均匀，出锅即可。
五香花生米
以前餐桌上必备的下酒菜，真的很香。经常吃油炸的吃腻了，做个五香花生米也不错，喝粥也可以当作小菜。
用料：
300克花生米
适量盐
1个八角
3片香叶
4克花椒
两勺生抽
一勺香油
做法：
准备好干花生米300克。
冷水下锅，加入八角、香叶、小段桂皮煮十五分钟左右。不要煮太熟，太熟口感太粉，不好吃了。
煮好后盛入盘中，留下少量煮的汤汁。
在盘中加入两勺生抽和适量盐，调节一下盐味，比平时炒菜微咸就行。接下来放入干花椒，喜欢吃辣的可以放几段干辣椒，搅拌均匀，凉凉后放入冰箱过夜，这样就可以入味了。
花生个个饱满色泽靓丽，吃的时候淋上一勺香油，看到这里是不是很想倒上一杯白酒喝起来呢：）
用小碟子盛出，配着白粥也可以的：）
东北豆角炖土豆
用料：
东北豆角
土豆
酱油
葱姜蒜
花椒面
水
做法：
豆角摘两头去筋。
土豆切块。
葱姜蒜切好。
葱姜蒜爆锅。
下土豆，豆角翻炒到翠绿。
倒入酱油。盐。
倒水过豆角。
开锅小火炖。
要注意水别烧干。

豆角软出锅。
千层紫薯馒头和花卷
本人是个菜鸟，做烘培和面食还得向大家学习。本人看着家中的大烤箱闲着和本人也无聊，就开始学习做面包和蛋糕。不知道大家有没有和我一样做面包和蛋糕有二个难点是自己无法控制和难以预见的。第一个是做面包加入黄油后要揉成扩展阶段（也就是展开是半透明的），要是没揉到位做出来的就和馒头一样了。第二个就是打发好的蛋白和蛋黄糊混合（翻拌）会消泡，自己都不知道怎么消泡的。但做馒头就没有。现在我将面包和馒头的做法相结合，看看可否。我在一个美食节目里看到这样一个故事。小麦的原产地既不在欧洲也不在中国，但当其传入这二个性格完全不同的地方时，使小麦发挥到了伶俐极致，成为了二地不可缺少的美食。传到欧洲时，欧洲人以他们热情似火的性格用火将面粉烤制成了面包和蛋糕。而中国人以柔情似水的性格用水将面粉制作成了馒头，面条，饺子等等（在水中或在水蒸气中）完全不同的美食。使小麦有千变万化的美食。请各位大咖们多多指教。
用料：
500克紫薯
30克白糖
80克面粉
100克黄油
700克面粉
8克酵母
8克泡打粉
4克盐
适量水
4个熟蛋黄
做法：
紫薯去皮  为了使紫薯更细化和柔顺并不用太多的黄油和面粉来中和，用榨汁机榨出汁（做他用），上锅蒸熟，热时加入糖，黄油，面粉（小心烫）和熟蛋黄。揉均匀了放入冰箱一夜，或放入冰箱冷冻一小时变硬。
成品
面粉发酵好  不回缩后，揉搓消泡
取200克面粉和100克紫薯
面擀成皮，紫薯擀成面皮的三分之一，将皮包裹好。

向长的方向擀成长条，再折三，再擀，再一折三  再擀成方形
卷起来
切成刀削馒头
取面粉40克  紫薯20克  如上做法
擀长  一折三
擀长  划二刀  二头不要划断
卷三圈  并拉长点  打成结
将二头藏好
做了六个
这个折了二次  （大家比较一下哪个好）
折擀了三次的  完美出笼
花卷出笼
折擀了二次的
和家团聚
超好吃的南瓜红枣馒头
这个馒头一共尝试了两次
第一次蒸出来馒头像石头一样硬😄
第二次成功了
分享一下个人的一些经验
以下的量大概能蒸出来大馒头6个
用料：
250克南瓜
350克（面粉的量主要根据南瓜的湿度，可以灵活变动）面粉（中筋或者自发面粉都可以）
3克酵母
20克（喜欢吃甜点的可以多放）糖（或者蜂蜜）
8-10颗红枣
做法：
南瓜切块（块稍微大些）开水上锅蒸10分钟 冷水13分钟  注意⚠️ 一般刚蒸好的南瓜都会水分很多用筷子压着倒掉多余的水分稍微湿一些就行，水分太多面粉就要不停加，很麻烦。
捣成泥后加入白糖或蜂蜜
酵母加一点水化开 静至3分钟
要保证化开了
南瓜泥倒入面粉
倒入酵母 开始搅拌
一直把面团揉至尽量不粘手为止，然后盖上保鲜膜，发酵3小时 
大概发成这样  取出继续揉
⚠️这一步很重要 现在要开始排气
     把里面的多余的气体排出
     这一步也决定了蒸出的馒头是否光滑
大概揉成这样 然后开始分成小块
均匀分配
将枣捏碎
这一步自由发挥 
上锅（这一步在重点强调一下，也很重要）
上锅后不要开始蒸
而是盖上盖子 继续发酵25分钟 
然后再开始开火蒸 开火后大火蒸20分钟后关火继续闷5分钟
这时候馒头会变大 所以馒头与馒头间的距离要分配好
成功
有枣的地方真是香甜