xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮肉松饼
酥皮肉松饼，酥脆的外皮，咬一口，满满肉香味，配方是33个肉松饼的配方。
用料：
油皮部分
250克低筋粉
50克糖粉
130克水
80克黄奶油
酥皮部分
110克低筋粉
55克酥油
馅料部分
760克绿豆沙
190克色拉油
228克味斯美金黄色松松B级
单个肉松饼配比
15克油皮
5克油酥
35克肉松馅
做法：
制作油皮:将过筛后的低筋粉置于操作台，中间挖一个涡，将黄奶油和糖放中间，加水搅拌，搅拌均匀。静置15分钟松弛备用
制作油酥部分：将无水酥油和面粉混合均匀，面团光滑、不柔软即可，静置15分钟松弛备用
制作馅料：将绿豆沙放置干净空盆中，加入色拉油，打散（色拉油少量多次添加），完全搅匀后加入肉松，搅拌均匀。
将油皮、油酥、馅料分成33小份
油皮：15克/份，油酥：5克/份，馅料：35克/份

油包酥：把油酥包进油皮里，包均匀。
擀卷（为饼皮更有层次，需擀卷2次）：油包酥收口朝下按扁，上下擀至5-8cm，卷起来，收口朝上，按扁，再次擀卷，第二次擀卷时长度在10-12cm左右
包馅：把卷从中间收口处压扁，两头往里收，按扁。擀成中间厚边上薄的皮，包住馅料，用虎口收紧
装饰、塑型：收口朝下，轻沾少许芝麻，然后有芝麻面朝上，置于圆形模具中，压扁。
烘烤：将做好的饼放在烤盘中，进入椅预热好得烤箱中烤20分钟左右，预热温度和烘焙温度均为190度。
快手美味脱骨琵琶腿
用料：
1kg琵琶腿
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量蚝油
适量特级鲜酱油
适量花雕酒
适量清水
做法：
山姆店泰森琵琶腿化冻去骨

撒适量黑胡椒碎和海盐 （根据自己口味定量，只要盐不过量，其它没问题的）入味一刻钟左右，多点时间也无大碍。
平底锅倒入适量食用油，入琵琶腿，皮朝下。
听到皮被煎出油的滋滋声时，翻面，防糊。
皮朝上再煎到反面金黄时再翻，到两面大概五成熟。
倒入晚汁一小碗（蚝油，特级鲜酱油，花雕酒，清水）。水不要太多，大概半没过鸡腿，多了就不香浓了。
盖上锅盖中小火，期间注意翻面，防糊。到汤汁所剩无几时关火上桌。
杂菜年糕
不知道吃什么，打开冰箱一看有年糕和各种菜
就炒一起了
用料：
肉饼
年糕
鸡蛋
西红柿
包菜
香菇
盐、味精、六月鲜、大葱、姜
做法：
西红柿切块、包菜切丁、香菇提前泡发切丁、肉饼切丁、鸡蛋打成蛋液、大葱切丝、姜切出一片
先在锅中倒入油，加入姜和大葱，倒入蛋液，紧接着加入包菜丁、香菇丁和西红柿块翻炒
加入冰箱里剩下菜肉饼丁（此处也可以换成别的剩菜）继续翻炒
依照个人口味加入盐、味精和六月鲜即可装盘
虾爬子（攋尿虾）吃法
用料：
虾爬子（赖尿虾）
做法：
虾爬子（赖尿虾）一只
剪边去头
把虾爬子的脚全部剪掉
剥壳时一定要慢哦
酱紫就很好脱壳啦，身边好多朋友都超喜欢吃。但是每次吃完嘴和手都会破，这方法简单，不浪费，只需要一把剪刀就OK啦
尖椒土豆丝
土豆就是平民化的最好的减肥食材。吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
用料：
1汤匙山西老陈醋
2个中型土豆
1个青尖椒
6节干红辣椒
3瓣大蒜
1小段大葱
食盐
鸡精
做法：
选土豆：做尖椒土豆丝的土豆要选外表颜色浅黄心的土豆，这样炒出来的土豆丝口感菜好吃。市场上的土豆有两种
A.从外观上看有颜色深和浅之分
B.从内心看（也就是去皮之后）有白心和黄心之分
C.颜色深的外皮粗糙，皮略显厚。去皮后里面是白心，这样的土豆是沙土地里长出来的，口感面、糯一点，适宜炖和煮着吃
D.颜色浅的外皮光滑，皮比较薄。去皮后里面是黄心，这样的土豆是泥土地里长出来的，口感脆，适宜炒着吃
切土豆丝
A.有人喜欢用擦丝器来擦土豆，其实仔细观察一下，擦丝器擦出来的土豆是片状的，而不是丝状的
B.有人认为土豆丝切得越细越好，其实并不是这样，土豆丝只要切得均匀，切成跟火柴棍似的支棱着，这样土豆丝在炒制时受热均匀，成熟度一致，炒出来的土豆丝口感好易脆。如果把土豆丝切得太细，土豆在炒制时易炒糊
泡土豆丝
A.切土豆丝的时候，旁边准备一个干净的盛有凉水的大盆，把切好的土豆丝立即放入凉水中浸泡。因为土豆里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质，当切开时，这些物质就会随破裂的土豆中流出的水分一起流出来，它们接触空气后，就会很快的氧化从而变成红色、土豆易干
B.浸泡土豆时加入一点醋。因为土豆丝在水中浸泡时，会使土豆中含有许多可溶性维生素流失。加一点醋，可以减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失，也可以保证土豆丝的口感脆爽，在炒制时不黏不糊
拌土豆丝：土豆丝泡好后，沥去水分，里面加点食用油，用筷子将其拌匀。加油的目的是让油附着在土豆的表面，锁住土豆里面的水分
焯土豆丝：锅内放水烧开放入土豆丝，加入一点食盐，用热水焯烫。其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化，吃起来口感好；而且土豆里面的水分不会外泄，吃起来口感脆
炒土豆丝：炒土豆丝时，一定要用大火快速的翻炒，这样才能把土豆丝的水分收干，保证口感爽脆。如果手法熟练，可以用手握住锅柄，将锅颠几下，这样土豆丝受热更均匀
调味料之花椒辣椒：炒尖椒土豆丝，先用花椒将油爆香，可以增加菜肴的香味；再加干红辣椒爆锅，是为了取其辣味，也可以增香
调味料之生姜：炒尖椒土豆丝，生姜不要用油爆，最好在土豆丝炒好后再放入，然后大火翻匀就可以了。因为如果用油爆过生姜，生姜的辣味会影响最后土豆丝的口感，掩盖了土豆丝的清香
调味料之大蒜：炒尖椒土豆丝，先用油爆香一部分蒜蓉，制成蒜油，是为了取其香味；最后土豆丝炒熟后再加入一部分蒜蓉，是为了取其本身的味道
调味料之烹醋
A.在土豆丝入锅后不要翻动，立即烹入陈醋，一是为了爽脆，酸性物质可以改变植物细胞属性，二就是可以入底味
B.在炒好土豆丝后，出锅前淋醋目的是增香，但不能过多，否则味道就太酸了。而且一定要沿锅边淋入，这样醋遇热产生蒸汽，醋的香味就散发出来了
这样一盘色香味俱全的尖椒土豆丝就炒好了
烧麦，十分钟解决早餐问题
外面的烧麦2块钱一个，真心觉得贵了，但又管不住嘴，所以只能自己动手做啦，这无情的生活总有一天会把我逼成一个大厨👩🏻‍🍳🉐️
用料：
适量饺子皮
5朵香菇
4块香干
2根笋
适量糯米
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1勺黑胡椒粉
3勺生抽
做法：
糯米提前泡3到5小时，再放电饭锅里蒸熟
香菇，香干，笋切丁备用
起锅烧油，（多放点儿油）把切好的丁放锅里炒，再➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕黑胡椒粉，炒匀
炒好后，把蒸熟的糯米放锅里拌匀，这个状态就可以了
然后就开始包啦，在外面买的饺子皮，可以再擀一下，然后把馅儿放饺子皮中间，再用虎口把饺子皮捏拢，这个样子就可以了
上锅蒸15分钟就可以吃啦，大爱🥰🥰
山药红枣糕    小美零失败
山药和红枣的营养价值我就不多说了，零添加香甜软糯的红枣山药糕，全家人都爱吃！
用料：
30颗（150克）红枣
500克山药
3个鸡蛋
20克（依个人口味酌量添加，也可不放。）白糖
做法：
红枣放网锅中住过加水莫过枣，盖上锅盖时间5分钟/温度50℃/速度5进行清洗红枣。
如图。
山药去皮，洗好的红枣，鸡蛋。
红枣去核备用。
所有的食材全部放进主锅。
时间3分钟/速度10进行打磨。
打磨好如图。
容器底部垫硅油纸边上刷油，把打磨好的山药糊倒入容器中，盖上盖或者是耐高温保鲜膜，保鲜膜上要用牙签扎上小眼透气，冷水上蒸锅蒸35 分钟，蒸好如图(✪▽✪)！
脱模。
晾到温度适宜切成小块，红枣山药糕完成！
文蛤三鲜水饺🥟
小舅妈的手艺，当年时常犒赏外甥女婿。这些年小舅妈忙着带大外孙加小外孙我们也就没了口福。突然想念，只好向她讨教，并亲自下厨实践一下。
用料：
5斤文蛤
2斤猪肉
2斤芹菜
6只鸡蛋
半斤泡发淡鱿鱼干
适量葱姜、橄榄油、海鲜生抽、香油
半斤杏鲍菇
做法：
买回未脱沙中号文蛤
初步洗走泥沙
劈文蛤
这是一门技术活儿，劈出来的文蛤饱满圆润才算过关。
芹菜焯水，拧干，切碎。
摊蛋皮。
买回来的前腿肉过油炒出油。
将文蛤肉放在砧板上剁碎。
这是剁好的样子。
将剁好的芹菜、杏鲍菇、蛋皮、文蛤、鱿鱼🦑放在一起搅拌均匀。
最后一刻，我犹豫要不要加已经泡好的鱿鱼，最后还是加了。😄
这是搅拌好的馅儿，接下来的活儿就不是南方姑娘擅长的了。
海米冬瓜
鲜香爽口
用料：
冬瓜
海米
盐，料酒，油
葱姜，淀粉，清汤
做法：
冬瓜去皮，去瓤，切片。
海米用水泡透。
锅烧热油，葱姜末炒香。下入海米，烹少许料酒，加入冬瓜片，适量清汤，盐，鸡精调味。
炒至冬瓜透明，勾芡，淋明油，出锅即可。
排骨焖豆角（缸豆）
豆角除了炒肉末之外，还能用来焖五花肉和排骨。也是超级下饭的行列
用料：
3粒蒜
两三根葱
五六小片姜
适量生抽
少许老抽
适量盐
一根新鲜排骨
适量新鲜豆角
1颗白冰糖
做法：
锅中放油炒洗好的排骨，放些许酱油调色让其入味，翻炒几分钟之后倒入砂锅加热水煮
姜葱切好之后放入砂锅一起煮，再加入些许盐调味
在砂锅煮排骨的过程中炒豆角；锅中放入蒜粒爆香，下豆角翻炒几分钟加入盐，因为豆角比较难入味，所以这一步放盐有助于豆角的入味
加入炒好的豆角到砂锅中一起煮，加入生抽，两滴老抽上色，加入一颗白色冰糖锁色调味。
盖上锅盖焖5分钟左右即可
出锅啦……下饭得不要不要的
一次成功的雪媚娘
由于本人非常喜欢吃甜品，现在孕期宅家闲得慌所以自己学着做点简单的，省的出去买了😁
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克细砂糖
85克牛奶
10克黄油
120克淡奶油
8克细砂糖
适量熟糯米粉
适量时令水果
做法：
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，上面扎几个小孔散热，大火蒸到凝固就行，配方的量大概蒸十分钟就行。（这一步我忘记拍照片了，大家按照步骤完全OK）适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一下，过程中不停翻拌，有香味就行，不要太黄了，影响外观。
蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用特意融化，奶糕已经很烫了黄油自然就融化了，用手揉效果最好，嫌烫的话就用筷子先拌一下，温度不是很烫的时候再带一次性手套揉匀，揉好之后放保鲜袋里摊开冷却，冷却到室温再放冰箱冷藏，时间急的话直接放冰冻30分钟拿出来，不着急就放冷藏2小时再用。
冷藏好的奶糕分成25g一份，我都是凭感觉，新手30g也可以，拿不准就用称量一下，分好奶糕就开始擀皮，案板，擀面杖都粘上熟糯米粉，要不然太粘了，一点点的慢慢加，皮很有弹性，慢慢擀。
120g奶油加8g细砂糖足够了，喜欢甜的可以多加点糖，打好的奶油放裱花袋，裱花嘴别剪太大，水果切小丁，一层奶油一层水果，水果不能沾到皮，不然影响外观，跟包包子一样把皮捏起来，我用的是雪媚娘模具，中号的不是很大，包好就完成了，放冰箱冷藏一下更好吃。
可以加点奥利奥饼干碎在里面，我最喜欢的口味。
传统牛轧糖（水饴版）
试了两个配方，这个配方很好吃，有嚼劲。
用料：
200g淡奶油
100g细砂糖
32g水饴
60-80g去皮花生
做法：
将去壳花生带皮在无油锅中翻炒，听到此起彼伏花生皮爆裂的声音就差不多了，可用铲子铲起来闻香味够不够熟。然后用擀面杖的头稍微压一压，把皮去掉，花生最好分成2瓣，大小比较合适。
将前三种材料放进锅中，用中小火（尽量用小火吧）煮，不停用高温刮刀搅拌，避免糊底和滚沸扑锅。
到煮的粘稠的时候，可以放烘焙温度计观察温度，100度到110度再到120度非常关键，也要熬煮的非常久。其他准备工作要先准备好，避免起锅后糖一冷却就硬了。温度计可选用针状（那要正好卡在锅中，不会掉到里面），或者电线状的显示屏可放在灶台的（这个好），温度计还挺重要的。没有煮够会太软。通过观察，应该是表面开始有一个个气泡，拿起刮刀，掉下去的液体会有堆叠的纹路。
将花生倒入锅中，迅速拌匀，倒入铺了油纸的模具中。（油纸要选用卷筒的，适当厚度的，不要使用很透明一大张的硅油纸，事实证明会撕不下来）
不要等到完全冷却再切割，那样切不动的。趁着软硬适中的时候，用刀切开，切完还可以整形一下。继续等待冷却，这款较油，包装前用刚才的油纸擦拭一下。
接着就可以包装了！
百叶结红烧肉
百叶结红烧肉，追溯起源，应该属于本帮菜了，不过我做的这道菜不像正宗的本帮菜那么甜。吸收了肉汁的百叶结，比肉还好吃～
用料：
适量百叶结
600g五花肉
数片生姜
一个八角
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
少许盐
少许植物油
做法：
五花肉洗净擦干，切成麻将大小的方块；
炒锅内加少许植物油，放入姜片和八角爆香，在加入切好的五花肉翻炒，调成中小火，慢慢将五花肉中的油脂煎出至五花肉表面略焦黄；
加入捣碎的冰糖，与肉翻炒至溶解，再烹入料酒；
分别加入老抽和生抽，略炒上色；
加入百叶结同炒，然后加入适量的开水，直至没过锅中食材，大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖烧约一个小时，至肉酥软；
大火收汁，调入少许盐提味。
花生黄豆焖猪蹄
用料：
750g猪前蹄
若干花生&黄豆
一小把花椒
五颗干辣椒
半个八角
两片桂叶
一枚大料
两个香菇
20g鱿鱼干
若干葱姜蒜
做法：
准备好葱姜蒜 花椒干垃圾和若干香料
将猪前蹄洗净 焯水 煮出血水 捞起 再洗一遍 将花生黄豆提前泡下 
热锅冷油 温火爆香香料 香料味道爆出后开大火 加入葱姜蒜炒香 
炒香后加入猪蹄 砂锅大火预热 可把黄豆花生先加入砂锅
将炒锅里的猪蹄加入盐 糖 上色酱油 料酒 一点点陈醋提味 翻炒至全部猪蹄上色即可 
最后将炒好的猪蹄放到预热好的砂锅里 再加入鱿鱼干或木鱼干 大火焖一小时 关小火再焖半小时即可 口感适中 不硬不烂 ps我是用电砂锅 如果用火的烧砂锅的话时间可以短一些
木瓜炖奶
用料：
1杯水牛奶
250克木瓜
1小块冰糖
做法：
准备好木瓜和水牛奶
木瓜去皮
木瓜切小块（我做的分量是2人份，所以只用了半只木瓜，剩下的当水果吃了，这个木瓜刚好1斤，我用了250克）
把切块的木瓜放进炖盅里，放1小块冰糖
盖上盖子，把炖盅放进锅里大火炖半个小时（锅里的水大概没过炖盅的一半）
把牛奶倒进炖盅里，盖上盖子，小火炖15分钟
好了，香喷喷的木瓜炖奶好了，装碗开吃咯
木瓜的果香和牛奶的奶香完美结合，好吃
咸鸭蛋
自己腌的咸鸭蛋干净又放心，也不要担心鸭蛋会不会坏，臭，也不怕苏丹红了，大家都自己试试吧！
用料：
数个鸭蛋
适量细盐
适量高度白酒
做法：
鸭蛋洗干净，放太阳下暴晒两个小时
白酒倒入无水无油的碗里，细盐倒入干净的碗里
将鸭蛋放入有白酒的碗里浸一下
然后把鸭蛋放入细盐里滚一滚
装入保鲜袋，袋口扎起来
放到大的袋子里，密封！一个月以后就可以吃了，如果想吃富得流油的咸鸭蛋要一个半月！
醉猪手
用料：
2个猪手
250g花雕酒
20g冰糖
少许葱、姜
1枚八角
2片香叶
20g盐
250g凉开水
做法：
1  猪手洗净、切块、焯水后冷水
    冲洗干净

  2  锅中放入焯水好的猪手，放入
      葱姜、适量的酒，清水大火烧
      沸，转小火煮 1 小时左右，用
      快子可插入即可

  3  捞出猪手，放净水冲凉后，放
      在保鲜盒里

  4  锅中放300克水、八角一枚、
      香叶二片、生姜三片、冰糖
      20克、盐20克小火煮至出香
      味，（大约5分钟）关火，冷
      却

  5  冷却后倒入放猪手的保鲜盒
      里，在倒入250克花雕酒，
      盖上盖子放冰箱，第二天就
      可以享用
   
  6  烧好后的滷汁是250克，花
      雕酒250克，是1：1
椒盐土豆鸡丁
很好吃很下饭也快手的一道菜🌹🌹。
用料：
1大个土豆
2勺酱油
1块鸡胸肉
适量葱姜蒜
适量椒盐
2勺料酒
3个青椒
2个小红椒
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丁，加入料酒，盐，葱姜蒜腌制一会儿。
1.平底锅放油，煎切丁的土豆，煎到微焦，放黑胡椒，椒盐，然后放青椒，炒好盛盘备用。
2.重新起锅炒鸡胸肉，放小红椒，少许酱油，黑胡椒，花椒粉，炒到八分熟倒入土豆，再放芝麻，椒盐。
放一点鸡精就好啦🌸
片儿川（青菜版）
家里人都很喜欢吃面条。其实家里做个面又好吃又简单。没有做传统的片儿川，因为需要用的雪菜。腌制的怕不健康，就选择了自己家种的小青菜。真是好鲜啊。。
用料：
青菜
冬笋
蘑菇
里脊肉
潮面
黄酒
做法：
所有料子洗净，切片备用
里脊肉用生粉，黄酒，盐抓一抓，腌制10分钟左右备用
油锅，倒入里脊肉，冬笋，蘑菇片。加料酒，老抽提色，适量的盐
下青菜炒
准备热水，菜料翻炒熟后，倒入热水，煮开，加盐调味
旁边同时再准备一口锅，下潮面。注意面条火候，面心子略硬时捞出放入材料锅中。即可出锅
美味的实蛋儿
我十分喜欢实蛋的口感和味道  在外面吃太不干净 干巴巴的 不知道放了多久 在家自己做吧 起码没有防腐剂儿 三个蛋 材料一共三块钱 省钱喽
用料：
3个鸡蛋
少量盐
一小勺碱
适量烧烤料
适量豆油
少量胡椒粉
做法：
常温鸡蛋三枚 用打蛋器打均匀儿 一定要打均匀儿
一小小勺面碱 不要太多 用温水化开 搅拌均匀儿
倒入蛋液里 充分搅拌儿 均匀 均匀 有泡沫正常 加入胡椒粉 盐 静置一会儿
加碱静置一会儿后 蛋液会变成红色儿 好漂亮的说
把泡沫取掉 放上蒸锅 上汽后 小火 小火 观察蛋液颜色 
渐渐会变绿儿 闭火后闷几分钟儿 
放凉 好美 流哈喇子了😊
我拿碗做的 所以不好取下来 倒豆油 开煎
我喜欢酥脆的味道 多煎一会儿 加烧烤调料 
慢慢味道就煎出来了 好香啊 就是这个味道
红枣豆浆
呀呀呀~
用料：
4颗红枣
6/10杯黄豆
1400毫升水
2勺燕麦
做法：
洗洗
放进去
海鲜酱炒菠菜
菠菜自带清甜，味极清淡，给它什么味儿就是什么味儿，易于烹饪，营养丰富，适合常吃。话说我怎么想不起来菠菜本来应该是哪个季节的应季菜了呢？！😳
用料：
1大把菠菜   
适量油
1勺海鲜酱
少许盐（可省）
做法：
 菠菜择洗干净，切段，沥干（可以先焯水去掉草酸）；
热油适量，倒入菠菜段，翻炒至软塌，调入海鲜酱，翻炒均匀（海鲜酱咸味已够，若放得够量则不需要再另外放盐）；
起锅，装盘。
滋香鱿鱼（比管)
夏天是小海鲜的季节，鲜美的小比管清蒸可以控制最佳火候与口感，用热油一沷滋拉的香气让你食欲大增。
用料：
适量小比管或鱿鱼
香菜、葱
生抽
蚝油
盐
花生油
花椒
做法：
新鲜的小比管先拽出硬的海螵蛸
反过来一面从背部剪开
肚子里面有一条黑色的小线取下来
朝一个方向摆好，开水上锅（就是蒸锅水开冒很大的热气）蒸2一3分钟
把盘子里的汤汁倒出来，上面摆上香菜与葱丝
小碗倒入适量生抽、蚝油、盐（少放一点点就可以）
锅内倒比平时炒菜多一点的油，油开放入花椒爆香关火
直接沷到比管鱼上
这是吃到一半的样子
清库存的黄焖大盘鸭
清库存系列第一弹。吃剩的广式烧鸭。用黄焖鸡和大盘鸡的做法重新做了。不出意外地好吃。就叫它黄焖大盘鸭吧～土豆焖的是又绵软又入味。菜比肉好吃～
用料：
剩的五分之一广式烧鸭
两个土豆
两朵香菇
四个青红尖椒
四分之一个洋葱
四个蒜头
一小块姜
两片香叶
一个八角
一小把干辣椒
适量酱油
适量郫县豆瓣酱
做法：
备料
热锅温油下香菇、干辣椒、蒜头、姜片、八角、香叶大火炒香
炒至蒜头微焦后转小火。下一小勺郫县豆瓣慢慢煸炒出香气。
加开水、少许酱油、一半的洋葱和土豆块。大火煮沸转中小火盖住焖十五分钟。
下切成适口大小的烧鸭块。继续焖五分钟。
最后下剩下洋葱和青红尖椒。翻拌均匀。大火收汁即可出锅。嗒哒～
鸡丝凉拌面（意面）
用料：
1块鸡胸肉
2勺芝麻酱
1根黄瓜
适量盐
根据自己口味添加醋
一把（根据自己食量）意面
少量食用油
一段葱
两三颗八角
适量油泼辣子
做法：
先将鸡胸肉洗净， 拿一个锅坐水，放入鸡胸肉和葱，八角，盐少许。 水开后转中小火煮十五分钟。放凉后捞出，撕成丝。
在煮鸡胸过程中，将黄瓜切成丝、调好芝麻酱
煮意面，中火5-10分钟。捞出放入冰水中，过水后，捞出沥干水，倒少许油拌匀。
拿一个空碗，放少许醋，然后放入意面，放上鸡丝，黄瓜丝，芝麻酱，油泼辣子，盐。拌匀后就可以吃了～
新鲜竹筒饭
在一个深山老林山清水秀竹影摇曳的民宿里，老板娘带着大家和孩子们一起做竹筒饭，现砍的竹子装进玉米、青豆、香肠、糯米、梅干菜混合的米，蒸出来香香糯糯的好味道，其实除了必须新鲜竹子、浸泡好的糯米，别的随意，用量多少视需要而定
用料：
2根竹子
1000克糯米
2根香肠
5朵香菇
适量玉米
适量青豆
适量胡萝卜
适量生抽
适量糖、盐、油
做法：
找一个青山绿水的竹园
锯2根翠绿的竹子
锯成合适的段
洗干净竹筒、竹叶，泡好糯米，加进香肠粒、胡萝卜里、玉米粒、青豆粒、一豆豆梅干菜，适量食用油、生抽、糖调味，
装满竹筒，用竹叶盖好，拿棉绳扎紧
好大一盘
柴火大锅蒸1.5个小时。香味老远就能闻到了
倒出来颜色好漂亮，竹子的味道很浓郁，米粒晶莹剔透，非常开胃
细节图，美味，满足小朋友的好奇心、美食欲
开吃
鲜虾炒面
放弃不健康方便面5分钟搞定的健康炒面
用料：
去皮和虾线的鲜虾
面
香菇
红椒
胡萝卜
葱
酱油
做法：
香菇切丝，红椒切丝，葱切末，买回来的干切面下锅煮熟
捞出过凉水待用(因为待会还要下锅炒，不必煮的过熟)，将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、蚝油、白糖混合均匀做成面条的调味汁备用
锅内做油煸香葱花，放入鲜虾
烹入混合好的调味汁加入香菇丝、胡萝卜
盖上锅盖稍微焖一下让蔬菜入味
将煮好的面条放入锅内一齐炒，用筷子挑散拌匀，炒到汁全部吸入面条然后出锅前放入盐、白胡椒，撒上香葱拌匀即可
鱼茸韭菜蒸饺
用料：
1磅鱼肉
1把韭菜
3个鸡蛋
1茶勺香油
少许白胡椒粉
2茶勺料酒
1大勺酱油
1茶勺蚝油
1/2茶勺白糖
适量盐
适量色拉油
2杯高筋面粉
适量干面粉
2/3杯水
1/4茶勺盐
做法：
面粉加盐和水，揉成光滑的面团，密封好，醒面30分钟以上
鱼肉没有太多选择，所以就用了最常见的罗非鱼片。鱼肉用机器搅成鱼茸。韭菜择洗干净，切成小细粒
炒锅烧热，下油，随后下打散的鸡蛋液，炒熟，炒的过程中，尽量用铲子打碎鸡蛋
将鱼茸，鸡蛋丁和韭菜粒放在一个大碗里，加入调料，像一个方向猛搅，搅匀为止
面团擀薄，用厨师机的压面附件压薄，先是1档，然后是3档，接着用6档压一遍，这样出来的饺子皮就很薄了，最后用一个圆形的模子扣出饺子皮，包饺子
包好的饺子放入蒸笼，冷水上锅，大火蒸16到18分钟
黑芝麻，燕麦面包，低碳水健康主食！
家里买的黑芝麻糊吃不完，就想着要不加在面包里，再加点燕麦片，做成粗粮面包，刚好适合全家减脂。口感没有全白面那么细腻，包体也没有那么柔软，但是低碳水，粗粮适合全家老小。

制作方法其实和我以前做的香蕉🍌面包一样，只是配方不一样而已。
香蕉面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104669410/
用料：
50克燕麦
40克（一袋）黑芝麻
1个鸡蛋
250克纯牛奶
30克黄油
2克酵母
50克（根据自己的口味添加）糖
1克盐
400克普通面粉
做法：
第一步，牛奶250克，加入鸡蛋一个，加入2克干酵母，搅拌均匀再加入这次黑芝麻糊，加入燕麦片，面粉搅拌均匀揉成面团。盖上保鲜膜醒发至2倍大。
再次揉至面团出膜，再分成小块放入烤盘第二次醒发
第二次醒发盖上保鲜膜，醒发好后涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热
烤箱170度烤15分钟，面包表面上色后，盖上锡箔纸，防止表面被烤糊。继续再考20-25分钟。根据自己实际情况而定。
椒盐孜然猪手
椒盐孜然猪手，外焦里嫩，是下酒好菜
用料：
若干猪蹄
适量葱蒜
七八片姜
四只八角
三四片香叶
适量料酒
适量生抽
做法：
猪蹄洗净，撒盐腌制半小时
将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟
将猪蹄捞出沥干
为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层
热油，将猪蹄煎至两面金黄盛出
如果要吃脆皮的，可复炸一次
锅里留少量油，煸炒葱蒜片（干辣椒），放入猪蹄，再撒上椒盐、孜然，翻炒。
美味猪手出锅

喜欢的朋友给个好评吧！
苹果派（蛋挞壳子版～）
苹果派什么的最好吃了～💕
用料：
230克低筋面粉
60克黄油
适量细砂糖
三个苹果
适量鸡蛋液
35克牛奶
35克水
做法：
黄油融化后，加入低筋面粉，用筷子搅拌后加入牛奶 水和适量的糖，揉成团
覆保鲜膜，放入冰箱醒1小时左右
苹果切丁，锅内放一小块黄油，放入苹果，加一点点盐，加适量糖，炒出汁后，加入清水和淀粉勾成的芡
苹果馅放凉，备用
用蛋挞模具做苹果派，擀成薄皮，用牙签扎几个洞
放苹果馅，随随便便盖上面皮，刷一层鸡蛋液就行了～
放入烤箱中，200度15分钟，160度20-25分钟～💕💕💕
西米紫薯糕
用料：
500g西米
3个紫薯
少许白砂糖
做法：
西米高速干磨成粉
打成的干粉
温水和面、醒醒
紫薯削皮、切大片准备蒸
放入蒸箱，100摄氏度20分钟
蒸熟捣成泥
面擀成厚一点皮，把紫薯泥裹起来。
切成小段
放入蒸箱，100摄氏度、20分钟
热气腾腾
成品。
柠檬香煎银鳕鱼
香煎银鳕鱼的灵魂在于腌制的快乐，可以具有创意性的加入你认为会相得益彰的配料，说不定会有意外的惊喜哦～
用料：
两块鳕鱼
三片柠檬
少许现磨黑胡椒
一小块总统牌无盐黄油
少量橄榄油
少许盐
4-5颗大蒜瓣
适量面粉
1勺料酒
1勺海天味极鲜酱油
少许可达怡蒜盐调味料
少许百里香干料
做法：
将鳕鱼解冻洗净沥干放在盘子上，加一勺料酒和一勺味极鲜酱油，分量都是刚刚好比鱼吸收的多一点点。放可怡达蒜盐调味料，现磨黑胡椒（尽量颗粒大一点），让这两种干料均匀的洒在鱼的两面。用手抓取少量食盐，根据鱼的厚度均匀加少量盐于两面。记得盐不要太多，因为味极鲜和蒜盐里都有盐。腌制20-30分钟。
用刀将蒜拍碎，这样蒜味比较容易出来且耐煎。将面粉放在另一个盘子里，抹平。等鱼腌制完成，将鱼在面粉盘子里翻滚，保证各面沾匀且不过多面粉即可。
大火将锅烧热，微微冒烟再加入橄榄油，这样鱼不容易粘锅（也可使用不粘锅，注意不要空烧太久）将火调至中小火，放入大蒜子爆香。大蒜微黄出蒜味后，将鱼放入锅中煎，手拿锅柄转动煎锅，让油和大蒜均匀的围绕鱼。
待A面煎好后，翻至B面，煎的差不多后放入黄油，重复让油围绕鱼来煎。拿三片柠檬片，挤出柠檬汁加入锅中。加入少许百里香（一定要少）到油里，重复让油围绕鱼的动作。两面金黄后出锅即可。
好吃简单到顺风迎风都流泪的番茄牛肉汤
作为一只懒到飞起的孕妈，挖掘好吃粗暴的食谱才是正义！
连图都是顺来的哈哈
用料：
n个西红柿(选择小且味浓厚的)
200克牛肉
半个洋葱
一撮盐
一撮可有可无的意大利综合香料
做法：
牛腩肉牛腿肉牛筋，总之是牛肉就可以啦，切成拇指大小，扔水里煮
一边煮牛肉一边把番茄，洋葱切成块切成渣，切成...反正煮一个小时以后都一样啦！
一个小时后牛肉已散番茄洋葱已成浆，放盐或者刚才说的香料，吃吧，长胎不长肉欧♡〜
玉米汁
用料：
新鲜玉米（糯米玉米）
白糖
清水
做法：
新鲜玉米去壳，去须，洗净、 放锅里煮10分钟、 捞出，剥粒
玉米粒放入料理机、加适量清水、打成玉米浆
玉米浆再加适量清水，入锅煮、先大火煮开
放适量白糖，根据自己的口味
煮的过程中要不断搅拌
煮到自己喜欢的浓稠度
用滤勺过滤掉玉米渣即可
蓝莓排包
用料：
250克高粉
蓝莓果酱
45克糖
3克盐
5克干酵母
25克蛋
110克左右水
10克黄油
适量全蛋液
适量糖霜
做法：
除黄油外所有面团材料放入面包机
甜面团程序30-40分钟左右，加入黄油，重新开始甜面团程序30-40分钟
此时将面团撑开，有不易破裂的薄膜；发酵40分钟左右
蘸面粉戳洞不回弹，不回缩
面团排气后分成50克/个的面团
滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟
取一份先擀成椭圆形
再卷成长条
全部卷好后，盖上保鲜膜发酵30分钟
表面刷上蛋液，烤箱预热180度
挤上三排果酱
入烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄为准
蛋黄炒南瓜
用料：
3～5个咸鸭蛋黄
南瓜
可选料酒
盐
做法：
南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎
热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡
加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟
后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的
不粘锅版的盐焗鸡
咸香的盐焗鸡真的很好吃，看娃每次拿鸡腿🍗啃着的样子很过瘾😹
用料：
半只鸡
适量盐焗鸡粉
适量油
三、四条葱
做法：
提前用盐焗鸡粉把鸡两面均匀涂抹，腌上两三小时。热锅下油，放入香葱，放入鸡，盖上锅盖小火焖5、6分钟，这是一百多天的嫩鸡，时间短点，如果是二三百天的鸡一面要焖十几分钟。
翻面再盖锅盖焖5、6分钟，用筷子在鸡腿最厚肉的地方戳一下，没血水就是熟了，如果还有血水，就再适合的焖几分钟。
最后再翻过来，中小火再香煎一下表皮即可
虾皮香菇胡萝卜小馄饨（宝宝12个月以上）
宝宝吃的不需要放太多调味料，虾皮的鲜跟咸味不需要放调料就已经很美味了，虾皮是补钙圣品缺钙的宝宝可以多吃
用料：
200克猪肉
15克香菇
15克虾皮
半根胡萝卜
一点点盐，橄榄油
馄饨皮
200克低筋面粉
适量水
1/2勺（小勺）盐
做法：
所有食材准备好，虾皮先用清水清洗净泡10分钟左右去盐分，瘦肉切小块做绞肉待用，香菇提前泡软洗净去蒂，
瘦肉跟虾皮放料理机搅拌，香菇，胡萝卜切碎
碗里放一点点盐，几点橄榄油所有食材混一起按顺时针搅拌使肉变劲道
取面粉倒入干净的容器
清水放一点点盐，先往面粉里倒一点点水用筷子顺时针搅拌面粉，面粉变成面絮再把水一点点加入面粉内直到面粉揉成不干不粘的面团
把面团揉成长条形，取一块钱硬币大小把面团由内向外擀开
擀好的面皮每一层都要撒上面粉才不会粘在一起
取适量馅料包起，馄饨不要包太大了不然宝宝不好吃，最好可以一口一个就完美了，我第一次做做得个头比较大。
全麦布朗尼
方子来自中岛老师的无添加烘焙书

准备:
混合全麦粉和可可粉过筛。
巧克力切成小块备用。
将一部分山核桃仁放入预热至100度的烤箱中烘烤15分钟，剩下的切块作为装饰。
根据烤盘的形状裁剪烤制纸。
烤箱预热至170度。
用料：
60克全麦粉
20克可可粉
2个鸡蛋
80克黄蔗糖
150克黑巧克力
50毫升菜籽油
80克山核桃仁
做法：
把鸡蛋、黄蔗糖，放入搅拌碗中打匀。
将巧克力和菜籽油倒入另一个搅拌碗中，隔水加热，使巧克力融化。
将融化的巧克力倒入打好的蛋液中，混合均匀。
筛入混合好的全麦粉和可可粉，用橡胶刮刀拌匀，然后加入烤好的山核桃仁搅拌均匀，将做好的蛋糕糊倒在烤盘中。
烤箱提前预热170度，把烤盘放入烤箱烘烤20分钟，用竹签插一下蛋糕中心，如果不粘就说明已经烤好了，脱模，冷却，揭下烤纸切成大小适中的块。
非常入味的酱爆螺蛳
清明螺蛳赛只鹅，老人的说法也不知道有没有根据，但是现在螺蛳确实正当季，买一斤回来尝个鲜了！
用料：
1斤螺蛳
1大勺豆瓣酱
白糖、盐
生抽、料酒
葱姜蒜
做法：
先备料，螺蛳要洗干净，用手多搓洗几遍，然后在清水里加些酒养一会儿，让它把泥沙吐干净。
炒螺丝要的就是旺火快炒，所以葱姜蒜和螺蛳一同下锅。家里的燃气灶不如饭店的火力猛，所以要把油温拉高一些，八成热吧，大概就是锅中冒青烟的时候，下锅快炒。
就是这样，要炒出火花来，锅气十足！然后加入豆瓣酱炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖调味。之后加入适量清水，滚煮个3分钟左右，促使螺蛳入味。
起锅前加入葱花即可。这个季节的螺蛳确实肉质肥嫩。
还从螺蛳里找到一些小螺蛳，给小神兽养着玩儿了！
南瓜藤叶水饺
用料：
10g干黑木耳
2斤南瓜嫩藤叶
1斤肉末
8片豆干
姜
葱
适量蒜
5g老抽
10ml料酒
5g盐
2个鸡蛋
做法：
南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮
将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用
黑木耳干提前用温水泡发
肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟
豆干洗净后切碎备用
泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用
调馅过程
将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中
将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀
搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续搅匀
将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺
取一张水饺皮，放入适量的南瓜藤叶肉馅，包起
包好的水饺排成排。锅中放入足量的水，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，用锅铲稍微推拉以免粘锅，之后转小火，直到煮熟。即可盛出食用
台湾卤肉饭
用料：
梅肉
生姜
香菇
洋葱
老抽
生抽
冰糖
八角
做法：
香菇提前泡发，切成小粒儿猪肉也切成小粒儿葱头切成小粒
热锅凉油，放入葱头炒香儿出来，放入肉粒儿，翻炒到肉色变白，放入香菇翻炒1分钟
放入料酒，放入开水超过材料的多点，放入大料、花椒 姜
小火炖上一个小时的时候看看汤汁如果还多 就在大火收汤，也不要太干了 因为是要用汤浇米饭的哈
青菜用了菠菜 你也可以用油菜 、花椰菜都行啊，肉和菜才搭配哦
芦笋炒培根
用料：
芦笋
培根
盐
4瓣大蒜
黑胡椒粉
做法：
培根随意切，大蒜切蒜片，芦笋老的根部用刨刀削皮，洗净，斜着切，锅里烧水，水滚把芦笋放锅里焯水20秒到40秒
锅里热油，放蒜片和培根，煸炒一会再放入焯过的芦笋，翻炒均匀，少许盐，少许黑胡椒粉，拌一下出锅了
一口爱上～萝卜干咸菜～
用料：
2根青萝卜
2根胡萝卜
1棵西芹
2头大蒜
20个小米椒
适量盐
适量酱油
适量绵白糖
少量醋
做法：
PVG-BJ食堂的＜白萝卜芹菜胡萝卜大蒜小米椒>咸菜还记得否？我觉得那是食堂最好吃的咸菜了。两年没见了，甚是怀念～就自己动手做了下，并加以改进，味道更赞！
选青萝卜。青萝卜晒出来的萝卜干清脆爽口。
注意，萝卜不要糠了，挑硬实点的。冬天萝卜最好。
清洗干净，不要去皮。
切片，6-7mm。
切条。
晒萝卜干神器。晒半干，不要太干，干了就不脆了。冬天要晒好几天，现在开春温度高，一天就晒得差不多了。


西芹，挑嫩的。挑选方法:用指甲掐一下，能掐动的就比较嫩。
中间折断，去除纤维。
胡萝卜、西芹都是一样，切的时候斜刀切，这样比较好看。


西芹胡萝卜切好后最好凉晒一个小时左右，去除洗菜的水，顺便可以晒出些芹菜里的水份。

大蒜，最好用紫皮的。剥大蒜的时候，用力捏一下大蒜的两头，蒜皮就开了，好剥。
大蒜切片。
小米椒，看个人能不能吃辣了。能吃多放点，不能吃少放点。
清洗的水晾干。切片。
把腌咸菜的罐子，洗干净后用热水烫一遍，消毒。然后把罐子擦干净，把上述食材全部放进去。
加盐（比平常炒菜放的盐多一点就好）
绵白糖（和盐的量差不多）
酱油（加至咸菜1/5-1/4之间就好。推荐鲁花自然鲜）
醋（少加一点，中和一下酱油的酱味）

然后抱起罐子掂一掂，把咸菜拌均匀。每隔几个小时就翻拌一遍，这样使咸菜腌制均匀。
芹菜水分大，到后面水位会到咸菜的一半位置。
一般腌1天就入味可以吃了。2-3天味道更好。
要把咸菜放到阴凉的地方保存。这种咸菜因为不是太咸，保存时间短，最好腌好一周左右把它吃掉。吃不完，放冰箱里冷藏能多放几天。
咸菜就煎饼是个不错的搭配。
简单的炒粿条
在潮汕地区，炒粿条基本是家家户户都会的，同时，也是春节期间宴客席上不可缺少的。当然，每家的炒粿条并不一样，但无非就是粿条、菜，我家的炒粿条倒是挺简单的。
用料：
适量粿条
适量包菜
适量蒜叶
适量盐
适量油
做法：
粿条切成条状。
包菜洗净切成丝。
蒜叶洗净切碎。
热锅加油，将包菜丝炒至变软再加蒜叶末，翻炒一会儿加入盐调味后将粿条倒在包菜上面，盖上锅盖。
等到包菜熟了、粿条基本软化，就可以揭开锅盖将粿条和包菜混合均匀，然后出锅。
夏天不可错过的抹茶冰淇淋
不怕胖死的话！我一口气可以吃两罐！
用料：
8-12克抹茶
50克牛奶
250克奶油
3个蛋黄
50克细砂糖
40克33%法芙娜或其它牌子巧克力
做法：
第一步先制作蛋黄酱，这个是保证做出来无冰渣的
3个蛋黄和白糖用高速打蛋器打至发白，有堆叠纹路即可（用细砂糖更好）
全脂牛奶小火加热到周边起小泡离火
牛奶缓缓倒入蛋黄液中搅拌均匀
蛋黄牛奶混合液放入小火上边搅拌边加热
加热刻呈酸奶的浓度即可离火，蛋黄酱熬好
加入抹茶粉入蛋黄酱中过筛
加入融化的巧克力豆，混合好凉至26度左右
等混合物冷却时可打发淡奶油，如图状
淡奶油与冷却的物混会搅拌均匀即可装入罐子里了
放入冰箱，静等美味出来吧
香草味不需要放巧克力
半根香草荚放入六杯的量
这个配方可做六杯，每杯55-60g左右
【搬运】樱桃竖层蛋糕
感谢b站up主，需要其他请大家关注，【中字】樱桃竖层蛋糕 Cherry Vertical Cake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av25795958?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540026400824
用料：
适量樱桃
320克奶油
30克*2牛奶
30克*2低筋面粉
40克*2+22糖
1克*2泡打粉
2个*2鸡蛋
2克*2香草精
15*2植物油
2克*2玉米淀粉
55克白巧克力
做法：
蛋黄2+糖10+香草精2
混匀
牛奶30+植物油15
加入过筛低分粉30+泡打粉1，混匀
蛋白霜（蛋清2，糖30，淀粉2），分次加入蛋白霜
倒入模具，震下，180℃30 分钟
上边步骤再来一遍，制作两片
晾凉，用纸巾将蛋糕皮粘走，切掉四周边角
每片切平均3份
融化后白巧克力50克加入到5分打发奶油（200克淡奶油+10克糖）
状态
适量水果碎
一次连接起来，抹上奶油
卷起来
大了
侧面抹奶油
慢慢提起，整形，冷藏1个小时
打发奶油，淡奶油120+糖12+红色色素
上下抹刀
装饰，打发奶油，淡奶油50+糖5
OK
蔓越莓软妹子饼干
一个待拯救的奶香软妹子
用料：
120g低筋粉
45g黄油
50g蔓越莓
40g糖粉
20g鸡蛋
做法：
呼~老子费劲心思，终于把你们几个小妖精给弄到手了，快，都别乱动，给大爷在碗里乖乖呆好了， 谁敢乱跑，老子就把她倒垃圾桶。
小黄油（体重45g），进熔罡盆来。

 “喔，先生你想要干嘛呀。”

 行了，别摆一副蠢萌的样子就以为我能放了你，下去吧你~

 “嘛咪嘛咪哄~熔！”
下面到你了，小白糖（体重40g），嘿嘿嘿，这皮肤，水灵的让我都有点不忍心了。

 “嘤嘤嘤，我知道我逃不走，拜托你下手轻一点喔。”

 嗯，小爷会下手轻一点的，走你~
小蔓（体重50g），到你了，先前尝过你的滋味，酸酸甜甜真是让人难忘阿。

 “死鬼，这么多人在这呢，不多说，我进去了。”

 我也是有苦衷的，小蔓，我会想你的。
阿麦（体重120g），你在下面老实点，少搞小团体，如果你和谁抱成一团，我就把你们都给捏碎。
 看我乾坤混沌掌~！呀~！嘭，嘭，嘭嘭嘭~好，打完收工！
好了，想要凝成漂亮的软妹子，诱人的曲线不能少。

 （捣鼓中....）嗯，好了，这样漂亮多了
在老子165°的法宝——超级烤箱里，呆上20多分钟吧~
“喂，臭变态，能不能给我穿件衣服再拍照阿。”
 擦嘞，要不是看在你是个软妹子，我立马就把你给吃了。

 呐，这样行了吧。
“嗯，本姑娘略微满意。好了，你稍微退开一点，我要叫了。”

 叫？叫什么？？

 “救命阿~这里有变态狂阿~~求好心人帮我赎身阿~嘤嘤嘤~我会卖萌会暖床，不仅酸酸甜甜奶香味十足，还有丰富营养元素~求各位官爷带走阿~呜呜呜~”

 别叫了，再叫就把你关小黑屋。

 “大变态，我知道一定会有一位英雄，踏着彩云千里迢迢来赎我的。”

 呵呵，我倒像看看谁会来带走你，在这之前，你就好好在我这呆着吧。过几天，你可就是我的人了，吼哈哈哈~！
玉米菠萝雪梨汤
用料：
2根玉米
一个菠萝
一个雪梨
30颗左右葡萄干
做法：
把玉米，菠萝切成块，雪梨切成片和葡萄干，放入锅中
倒两碗水，煮30分钟即可食用
一锅香喷喷的玉米菠萝雪梨汤就好了
植物油吐司
因为懒，不想手工揉面，就用面包机代劳了
用料：
鸡蛋1只面包粉250克
酵母粉3克 白糖50克
盐3克温牛奶/温水135克
植物油25/室温软化的黄油25克
做法：
除去油之外的，麵粉、鸡蛋、糖、（酵母放溫牛奶發酵後，分次加入）放入面包机中
可以先手工搅拌一下，和面均匀之后慢慢加入黃油（黄油一定要室温软化，就是指头戳它轻轻松松的像捏橡皮泥），然后先使用发面团和面（就是低速和高速交替和面），等面团和油彻底融合之后，就可以高速和面20分钟。
揉好后的面团，已经出了很好的手套膜咯…有点黏手
盖上保鲜膜发酵了30分钟之后，面团体积已经是原先的2倍大了（或室溫發酵一會兒後放冰箱冷藏發酵6小時以上）
排氣擀开后卷实，分成三等份，盖保鲜膜发酵10分钟，（雙色的也可在此時添加抹茶粉等揉勻）
再次擀开卷牛舌
擀成牛舌状
卷起盖上保鲜膜，静置15分钟
再次擀成牛舌状整形。烤箱160度10分钟预热
整形好后，吐司盒刷油易于最好脱模，烤箱放热水，最后一次发酵30分钟，
发酵好后的面团又比之前大了许多，满出了吐司盒
烤箱预热180度，面包入烤箱下层180度35分钟
烤好立即取出，脱模晾凉，再切片或者手撕吃喔
法式面包1000g浅色
啤酒鸭 简单家庭版
用料：
半只鸭
一罐啤酒
半勺白糖
2个八角
适量生抽
适量盐
3瓣蒜
2勺料酒
5片姜
适量老抽
1根大葱
1个辣椒
2根小葱
做法：
把鸭肉清洗干净
锅里放水烧开，放入鸭肉，加入料酒，姜片，焯水处焯水后沥干水份
把肥肉皮油煎出油，放入配料炒出香叶。放入鸭肉炒香，加入啤酒，加入生抽，盐，糖，老抽调色，40分钟出锅装盘。
上餐桌
豆腐干咖喱
9月份的《米娜》出了一系列豆腐的食谱，每道看起来都很简单美味～所以记录一下～改天尝试一下～
注：豆腐一般选用绢豆腐或木棉豆腐。（不要问我什么是木棉豆腐，我也不知道……绢豆腐大概是嫩豆腐吧。）
另外不能接受直接吃豆腐的，可以用开水抄一下。
2人份。
用料：
1块豆腐
1个青椒
1/2个彩椒
2个香菇
80克瘦肉末
3-4片生菜
一瓣大蒜
1小块生姜
1/2大勺咖喱粉
1/2大勺肉汤或清水
1/2大勺英国辣椒油
做法：
如图所示，另外英国辣酱油这种东西我觉得就根据自己的需求替换吧，比如辣椒粉➕酱油，或者老干妈？应该也不难吃。
饺子皮版菠菜盒子
想吃甜面片，又不想和面，去超市买了现成的饺子皮，有点多，烙个菜盒子吃，美美哒！香香哒！
用料：
张饺子皮4
菠菜100克
粉丝1把
姜末少许
生抽
香油
耗油
盐
做法：
菠菜焯水切碎；粉丝煮熟切碎；加入姜末、生抽、耗油、香油、盐拌匀；
我买的是现成的饺子皮，取两张，用擀面杖稍微擀薄一下，一张饺子皮放入拌好的菠菜粉丝，别放太多，四周抹点水，用另一张皮扣上，四边压紧实。
不粘锅底倒入少许油，放入菜盒子，煎至两面金黄即可出锅。
拌多的菜可以当凉拌菜吃，都不浪费！
腊肠炒辛拉面
30分钟搞定
用料：
1根腊肠
1包辛拉面
2个鸡蛋
2棵蔬菜
2勺豆瓣酱
半个红洋葱
3个蘑菇
做法：
1️⃣水开 锅里放几滴油 煮面至7分熟捞出过凉水，拌油搅拌搁一边备用
2️⃣鸡蛋腊肠一起炒好备用
3️⃣热锅倒油 爆香蒜片洋葱片
4️⃣豆瓣酱炒出红油
5️⃣放入青菜 蘑菇 辛拉面 
6️⃣倒入一半辛拉面调料
7️⃣翻炒均匀出锅
烤南瓜🎃
用料：
半个贝贝南瓜
红薯
土豆
西兰花
口菇
小番茄
1小勺盐
2勺生抽
1勺橄榄油
4瓣大蒜
适量黑胡椒
适量蜂蜜
做法：
南瓜切块 红薯切块 土豆切片 家里冰箱想吃的蔬菜都可以加，大蒜切末 加入各种调料，烤箱200度预热5分钟，烤20至25分钟就可以了 很好吃
酱烧排骨鹌鹑蛋
哇超好吃(｢･ω･)｢
用料：
适量鹌鹑蛋
700克排骨
1/2勺老抽
一小把冰糖
2勺生抽
1.5勺豆瓣酱
3个小米椒
适量蒜
5片姜
2个八角
2块桂皮
可选香叶等
2勺料酒
做法：
排骨洗净，加入生姜，桂皮，八角等大料，两勺料酒，煮10分钟，去浮沫。盛出备用。
另一边煮一下鹌鹑蛋，煮熟后过凉剥壳备用。
锅中下油，放冰糖炒出糖色。
加入蒜末，小米椒圈，排骨，翻炒一下。
再加入1/2勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1.5勺豆瓣酱，炒至上色。
加入跟排骨平齐的热水，小火慢炖30-40分钟
加入鹌鹑蛋炖煮8-10分钟
大火收汁即可～
好吃(｢･ω･)｢
厨房里的第一道硬菜，红烧排骨
加了土豆就是土豆烧排骨……再加南瓜就是大丰收……本东北人强烈推荐加南瓜。太儿好儿吃儿了儿！
用料：
500克左右吧排骨
一瓣蒜
两根葱
三小颗土豆
一些盐
一些酱油
一些糖
做法：
焯水，水里加上两片姜。（国内的猪肉感觉不焯水也可以。我的焯水方法是冷水排骨下锅，煮到水开把浮末撇开捞出来。）
洗锅，加油炒糖色。注意一定要小火小火小火
等汤变成液体状且稍微有点焦糖色就可以扔排骨进去啦。
炒糖色过程中的随手一拍。
排骨取出来。重新加油，加蒜末
炒（我这次先炒的蒜末，所以这张图排骨颜色还是很年轻，实际上应该是表面有一层糖色，一层脆皮的感觉）
加盐和酱油稍微炒一下
加水差不多没过排骨就可以
水开了转中火盖上盖子～
准备一点土豆备用。此处十分建议用南瓜
大约20分钟水大概煮到了排骨的一半，放土豆，象征性的炒一下让土豆都沾到汤汁。
再过十分钟只有一层薄薄的水的时候就开大火收汁～（收汁的时候不停翻动）加葱赋予灵魂就可以出锅了。
洋葱里脊肉
适合4人份 

微波炉500w 1分钟+4分钟+4分钟

使用模具：LEKUE/乐葵mini料理盒铂金硅胶健康烹饪厨房烘焙工具烤箱微波炉用
用料：
150克切成片的猪里脊
200克洋葱
橄榄油适量
A.盐少许，胡椒粉少许，淀粉适量
B.葱姜蒜切成碎末大小 葱（1大匙）姜（1小匙）蒜（1小匙），黑胡椒（1小匙）

绍兴酒/日本酒（1大匙） 酱油（3大匙）白砂糖（1匙半） 芝麻油（1大匙）


做法：
1. 洋葱切薄片。先把猪肉用A的盐和胡椒调味，再滚满淀粉。
2. 把B的调料放入料理盒，500w加热1分钟。
3. 在2的基础上加入洋葱和猪里脊500w加热4分钟。
4. 将3充分混合，加入橄榄油，再500w加热4分钟，然后盛到碗碟里。
榴芒千层和芒果班戟
用料：
六个（四个全蛋两个蛋黄）草鸡蛋更好看鸡蛋
40g细砂糖
280g牛奶
40g淡奶油
20g融化黄油
120 g低筋面粉
1g盐
2~3滴柠檬汁
夹心
500g淡奶油
40g白砂糖
10g炼乳
适量榴莲
适量芒果
做法：
将材料称好备用
先将白砂糖倒入鸡蛋中用手动打蛋器搅拌均匀（我的盐是和糖称在一起的），然后加入牛奶继续搅拌搅拌均匀后把黄油加入继续搅拌均匀再滴几滴柠檬汁继续搅拌，最后把低筋面粉过筛 继续搅拌搅拌到看不到干面粉为止。

（下面这一步很重要不可以偷懒）
用筛子将蛋液过筛，最起码要筛三遍。筛第二遍完成的时候去吧筛子冲洗干净用吸水纸擦干在筛第三次这样做出来的蛋液特别细腻。也是很关键的一部。
过筛完的蛋液就成现在的状态。

先把这个准备好放在灶台前备用， 用一块干净的毛巾后面放一块冰袋弄好好放在灶台方便备用。我们用锅子摊饼的时候锅底会很热第一张做好锅底的余温会使你第二次倒入的蛋液快速成型。这个就是让它起到一个降温作用，将皮子已经起气泡的锅子放到毛巾上冷却一下再将皮子倒到油纸上。

将蛋液倒入锅中晃动锅子开大火，将锅子微微提起晃动直到均匀。皮子气泡了就说明熟了关火将锅子放到准备好的毛巾上放一下。好了以后将皮子倒入早准备好的油纸中备用。（我是每一层都隔了油纸防止粘连）。这样的速度大概三到五分钟一张皮子，到蛋液的时候从边上开始然后晃动锅子这样就不会使皮子中心过厚了。做好的皮子包好放保鲜冷藏半小时。这个分量我做了十张八寸的皮子。
淡奶油打发到纹路不消失就可以了，我打的时候在下面垫了冰水打好了我也没有把冰水拿掉（没冰水就盆子里放点水把冰袋多放几个进去）这样可使使奶油更加稳定，除了冬天其他季节如要用淡奶油裱花还是开一下空调不然很容易就化了。
将东西准备好并且将淡奶油装入裱花袋内备用、芒果切成小块、榴莲去核压成泥。（榴莲和芒果的量看你们个人喜好）


榴芒千层也就是一半榴莲一半芒果 ，将果肉放当中在外面挤一圈奶油用抹刀抹平整然后继续做下一层。由于奶油化得比较快做完就被小伙伴们抢了吃掉了。
班戟就需要一大块的芒果肉了  将皮子光滑的一面朝外面 ，挤一点淡奶油然后放入一大块芒果 ，接着再挤一点淡奶油就如图上的方法把它包起来。其实奶油用刮刀刮一点放在中心也可以放上一点榴莲肉在抹一点奶油包起来。就做好啦！


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芦笋炒豆皮
夏日里，需要这样的快手菜，让你在热火朝天的厨房里少待些时候，既省时间，又美味营养！
用料：
一张豆腐皮
200克芦笋
盐
生抽
做法：
豆皮切条
芦笋去老皮，切段
锅中倒油，将芦笋倒入锅中翻炒变软
加入豆皮、生抽、盐
翻炒3分钟即可出锅
Bruschetta，意式蒜末烤面包，野餐神器
用料：
半公斤，去籽切小块番茄
10-20片，切丝罗勒
2大勺橄榄油
1小勺黑醋\红酒醋\柠檬汁
1个，切片面包
2个，磨成泥蒜
1大勺橄榄油
可选芝士
做法：
番茄（我用的是三种番茄混合在一起）、罗勒、橄榄油、醋或柠檬汁混合均匀。
蒜泥和橄榄油混合，刷在面包上，180度烤10分钟左右，取出在架子上凉一会儿。
把番茄放到烤好的面包上，再撒些海盐、浇上黑醋即可。
如果你也是芝士狂，撒些feta、goat cheese、或ricotta之类的芝士会很棒。
验毒
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番茄西湖
一道夏季时令快手菜
用料：
根葱
2个西红柿
2个西葫芦
少许姜
4瓣蒜
做法：
葱姜蒜切好备用
西湖切片西红柿切块
油热爆香葱姜蒜
倒入番茄炒出红油
再放西湖片，烹入生抽一勺，盐，糖，醋适量
西湖片出汤后勾薄芡关火
藕夹肉
面糊不能稠，要调稀一些，要不然粉都黏在藕上了不好吃
用料：
2节藕
1小勺椒盐
100克面粉
2个鸡蛋
20克盐
250克猪肉
1勺料酒
1勺酱油
1勺耗油
1片姜
1根葱
做法：
先把猪肉剁碎，加葱姜一起剁，然后放盆里，加入盐，耗油，蛋清，料酒，酱油
准备两个鸡蛋，打在小碗里，搅拌均匀
藕切片，不能太厚了也不能太薄了
倒面粉，我用的中筋面粉
把肉抹在藕的中间，再把另一片藕贴上去，一压，肉就自己摊在各个洞里了
将鸡蛋倒入面粉中，并用温水搅拌均匀
锅中倒油，烧至五分热，就可以将藕放进面粉液中混合再放进锅中炸，火不能大，很容易糊，炸完一面翻一面，炸至两面金黄就可以吃啦
美味
太好吃啦，一口气吃了五片
百里香烤排骨
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用料：
1000克猪排骨
几支百里香
6瓣大蒜
2勺盐
半个柠檬
20克红酒
少许黑胡椒碎
做法：
准备半只柠檬，大蒜和百里香。如果没有新鲜百里香可以用干的百里香来代替。不过干的百里香味道没有新鲜的百里香味道那么浓。
1000克猪排骨清洗干净后剁大块，一整根排骨我剁3段。排骨清洗后用厨房纸巾擦干排骨上面的水分。排骨上面的水擦干，才能更好的吸收调料的味道哦！
在排骨里加入剁碎的大蒜，百里香的叶子和黑胡椒碎以及盐
在加入约20克的红酒。
半只柠檬剂汁到排骨里。然后抓拌均匀，使每一块排骨上都均匀的沾满调料。
将排骨放入保鲜袋里，冰箱冷藏一晚。我一般是头天晚上腌制好，第二天才烤，这样腌制的时间久，排骨就特别入味。如果比较着急，至少也要腌制2小时以上吧！
将腌制好的排骨放入小烤盘里，再跟烤盘上盖上锡纸，烤盘的周边尽量用锡纸裹严实点。放入烤箱220度烤35-40分钟左右。然后在打开锡纸，190度烤15-18分钟左右。最开始加锡纸烤是为了让排骨的肉烤熟，后面打开锡纸能把排骨烤得干干的，口感更好。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
娇艳健康的罐头自己做，绝对视觉系——糖水草莓
做好这个糖水草莓自己都觉得很惊艳
娇艳的颜色真是太动人了
有点舍不得吃的感觉
冰上这么一罐糖水草莓
下了班来上一口
顿觉疲劳已消除啊~
看见图片的小玻璃罐了么
呵呵
不知道大家有没有同感
就是瓶瓶罐罐的都舍不得扔呢
攒了一大堆
拍照的时候搭配一下也很是出彩呢
用料：
草莓
冰糖
做法：
草莓冲洗干净表面杂质，用淡盐水浸泡15分钟。
纯净水放一小块冰糖。
泡好的草莓冲洗一下，去掉草莓蒂，放入纯净水中。
大火烧开，中火满煮20分钟，中间去掉浮沫。
五红花胶冻
你们都在卤肉熏鱼晒腊味，看我出一招不一样的年味美食。肉皮冻每家过年餐桌都是必备的，今天我来放个不一样的“冻”，有着吉祥的名字，特别适合年夜饭，“五红”红红火火，吉祥吉利，端上餐桌一定叹为观止，人人称赞。这款冻，一滴油脂不含，一块猪皮不放，却依旧Q弹，嗯？这是为什么呢？因为我选用了花胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、花胶自古便属于" 海八珍"，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。然而我还特意费了一番心思，又搭配了五红，这款花胶冻简直就是女性的小卫士！
用料：
干花胶 10克
红花生 20克
红豆 20克
红枣干 10克
枸杞 10克
红糖 适量
水 适量
隔水炖器具 1个
做法：
花胶（我用的小米鱼胶）
隔水蒸10分钟
取出加入纯净水，放入冰箱冷藏泡发8小时以上
然后在准备其他食材
红豆、花生洗净浸泡2个小时
泡好的花胶取出，洗净杂质
剪成小块放入隔水炖盅
泡好的红豆花生沥水加入
枸杞红枣洗净加入
再加一块老红糖
加入高出食材一倍的纯净水
用隔水炖的方式，炖60-90分钟
炖好啦
取一个干净的容器，将炖好的五红花胶汤倒入放凉至室温，然后放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固
定型后，整块就可以倒扣出来摆盘了，如果自己吃，直接用小勺挖着吃就可以啦，味道超级棒！
成品
红焖阿根廷去头红虾
喜欢吃虾，阿根廷去头红虾肉多，太过瘾了，这个食谱是甜口，老少皆宜
用料：
10只去头阿根廷红虾
半勺盐
一勺料酒
适量葱姜蒜
一勺白胡椒粉
两勺白糖
一勺生抽
做法：
1，将虾化冻后去掉虾线
2，切蒜蓉，姜丝，葱段备用
3，锅中加入比炒菜多一点的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后下入虾翻炒两分钟。
4，沿锅边倒入料酒，生抽，白糖两勺，胡椒粉，半勺食盐，翻炒两分钟。
5，沿锅边倒入一点食用油，然后盖上锅盖焖3-5分钟，这一步很重要，是保证虾壳酥脆入味的关键。

红虾两面发白即可出锅，香甜可口，老少皆宜。
酸菜猪肚煲
酸菜爽口，猪肚酥烂，汤汁雪白酸辣开胃！特别下饭！值得一试哟~~
用料：
1个猪肚
2包（约440g）潮州酸菜
若干姜
3-6个泡野山椒
少许盐
2克白胡椒粉
一根葱
2瓣蒜
做法：
先准备猪肚：先将买回来的生猪肚里里外外用面粉和醋反复搓洗，直至无粘液。清洗干净的猪肚里塞葱姜、几粒拍碎的白胡椒、一颗八角和一片月桂叶，加水、料酒和少许盐，放入高压锅炖煮15-20分钟。煮熟后捞出熟猪肚晾凉，猪肚汤也不要丢，一会还有用。
准备酸菜，我买的是这种潮州酸菜，打开冲洗一下就准备切了。
斜刀切成条，如图所示。潮州酸菜无叶，只有梗，很适合做这道菜。
猪肚切片/丝随意，酸菜切条，泡椒切小段，葱姜蒜切末。
开火放少许油，先放入葱姜蒜和泡椒，炒到香味出来。
再加入酸菜，翻炒均匀，这时候可以闻到扑鼻的酸香味！
炒好的酸菜盛出，放入砂锅内。
再加入切好的猪肚
加入煮猪肚的高汤。
撒些白胡椒粉之后就可以盖盖炖煮一会啦，大约煮个十分钟，让酸菜的酸味充分融入进汤里(•̀ᴗ•́)و ̑̑。
开锅啦！最后尝一下味道，调整下咸淡。因为酸菜和猪肚汤里都有咸味，所以一定要注意盐不能放多了哦！
开吃啦！酸菜爽口，猪肚酥烂，汤汁奶白酸辣开胃！
婴儿奶粉牛乳糖
用料：
50克奶粉
30克炼乳
做法：
老二的奶粉吃不了了，就想着给老大做点牛乳糖吃！
把两种材料放进打蛋盆，用手揉匀！
揉匀后分成3-4克一个，揉成小球！
西兰花玉米萝卜鸡丁
用料：
鸡胸肉
玉米
萝卜
西兰花
盐
白糖
料酒
味极鲜酱油
玉米淀粉
蒜
做法：
准备西兰花、玉米、胡萝卜、鸡胸肉（用盐、白糖、味极鲜酱油、料酒、玉米淀粉腌制一下）
西兰花焯水备用
锅入油，入蒜片炒香
加入鸡胸肉炒至变色断生备用
锅入油，加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒
加入西兰花和鸡丁翻炒均匀，即可出锅
营养美味的鸡丁小炒
青椒牛肉
用料：
150g牛肉
250g青椒
150g胡萝卜
适量蒜蓉
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量油
适量生粉
做法：
牛肉逆纹切成片，用油、盐、生粉等腌10分钟左右
青椒洗净，去蒂去籽，切成块状；胡萝卜去皮，切成片状
热油锅，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用
重新热油锅，下蒜蓉炒香，下青椒和胡萝卜下去翻炒，其间可以加一点点清水和生抽，以免糊锅
当青椒和胡萝卜断生后，加盐调味，一点白糖提鲜，然后倒入炒好的牛肉炒匀，可生粉水勾芡即可上桌
土豆西红柿
用料：
1个（这次用的比较大、相当于2个普通大小的量）土豆
2个西红柿
半个青椒
适量葱
做法：
土豆切丝、西红柿切小块儿、青椒切丝、葱切小圈，备用。
锅里倒油、放葱炝锅
出香味后、放土豆丝、翻炒；
炒一会儿过后、放西红柿、翻炒；

待稍稍塌锅后、放一勺酱油、翻炒
放盐适量、翻炒
放青椒、继续翻炒
待西红柿完全出红油软烂、土豆靠熟后放味精出锅。
老北京果子干
凉凉的果子干吃到嘴里清香甘甜，各种果香交织在一起，很有满足感！
用料：
1个苹果
1个雪花梨
1段莲藕
适量糖桂花
1斤柿饼
适量冰糖
1.5升矿泉水
做法：
把雪花梨洗净切成小块
把莲藕洗净切成片尽量薄一点，苹果切成小块
把苹果，梨，藕片放到无油的锅里加入冰糖饮用水煮开
把柿饼用手撕碎
准备好杏干
当煮苹果和梨的水开锅后煮一分钟就可以关火，把柿饼和杏干加入后搅拌均匀，再加入糖桂花
这样就完成了，要在凉爽的地方放两，也可以在冰箱放置两天自然发酵一下在吃，不能着急