xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消化饼干
口感独特的消化饼干，不仅营养可口，还是制作芝士蛋糕底不可缺少的材料。
消化饼干是一类高纤饼干的统称，市面上的消化饼干，有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味，但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念，且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干，就是用全麦面粉制作的，营养丰富，是很好的早餐选择哈。
(参考分量：24块)
用料：
65克（中低筋均可）普通面粉
75克全麦面粉
65克黄油
25克全蛋液
30克红糖
10克麦芽糖
1/2小勺（2.5ML）泡打粉
做法：
面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合
黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松
分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
打至如图所示的浓稠细腻状
将面粉倒入打发好的黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度
冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成
3CM厚的片
用直径5CM的圆切模切出圆形
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
京都风味的杂煮（年糕汤）
杂煮—虽然不同地方有不同的做法，用不同的材料，做出来的样子也有不同，但基本上是分为关东风和关西风2大派系。不只是单纯因为地区不同，也是关系到是有没有受到江户文化或京都文化的影响。
关东风分布地区是关东、中国、九州地区等。其特征为用酱油熬成的汤。把方形的年糕烤好放入汤里，味道清爽。在江户时代，人们为了方便，省却切的工夫，而且方便存放，都把年糕弄成板年糕，方形的年糕因而变得普遍。方形的年糕被烤过膨胀后加入汤里，就会变圆一点点。在武士的家庭，他们会先用筷子夹起菜，喻意一举成名；之后会吃剩那个菜，喻意名留青史；菜多用饼菜（正月菜）或小松菜。
关西风主要以京都地区，其特征用白味噌熬成的汤，圆形的年糕不是用烤而是用煮的，甜甜的味道在口中融化。为了祈求「圆满」，年糕是用圆形的。为了祈求安稳的收成，白萝卜，胡萝卜等会切成一片片圆形厚片。并配有象征好运、吉祥的芋头。
用料：
#材料（2人份）
50g芋头
30g白萝卜
25g胡萝卜
4块小圆形年糕
6枚雪豆
适量柚子果皮
2杯日式高汤
2・2/3大匙白味噌
做法：
芋头削去皮，用少许盐擦一下（数量外），用清水洗干净，切成5mm厚度的片。 白萝卜和胡萝卜用模具刻压成梅花型，再切成5mm厚度的片。
将芋头、白萝卜、胡萝卜用水煮软；雪豆撕去老筋，沸水中煮至颜色变鲜艳，取出冷水激凉、沥水备用。
柚子果皮切成松叶状，年糕在沸水煮软取出。日式高汤煮沸，舀少许的热汤把白味噌溶化，倒入锅中煮开，除雪豆，其他材料统统放入少许煮一下就可关火。盛入碗内，雪豆和柚子果皮装饰放在上面即可。
虾仁烧豆腐
用料：
一块木棉豆腐
10只大虾
盐
淀粉
少许糖
料酒
葱
做法：
豆腐切成1.5厘米的块。大虾去下线后，用酒，淀粉，盐抓揉2分钟，用清水冲洗干净待用。
锅里起油，倒虾仁滑过油迅速捞出。
豆腐煎到微金黄后放点水撒盐，烧2分钟。
倒虾仁，放一点点糖。
用水淀粉勾芡。
装盘，撒葱花。
西湖牛肉羹
方便自己看
用料：
1个鸡蛋清
克牛肉
朵香菇
根香菜
克胡萝卜
块豆腐
勺淀粉
克盐
做法：
胡萝卜，豆腐，香菇，洗干净切沫，热水里淖一下去颜色和味道~
卤牛肉切沫， 
香菜洗净放汤盆里备用
鸡蛋清一个搅散，撇去上头的泡泡 
烧一锅热水烧开，加蔬菜沫，加牛肉，搅散，淋淀粉水勾芡，顺时针直到粘稠
再淋鸡蛋清液体，边淋边用勺子顺时针搅~~最后撒点盐 
把烧好的汤趁热浇汤盆里，来点香油
吮指的小饼干
做法超级简单，口感酥脆，好吃吮指的小饼干，你值得拥有！假期来啦，坐下来一起吃小零嘴追剧吧！
用料：
5个蛋清
148克黄油
60克甘汁园双碳绵白糖
少许柠檬汁
1勺香草精
175克低筋面粉
做法：
准备好食材，蛋清及黄油室温的即可。
黄油室温软化，加入绵白糖搅拌均匀。
将黄油打细腻。
分多次加入蛋清打发均匀。
加入香草精和柠檬汁。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
装入裱花袋，剪个小口，挤入垫有油纸的烤盘中，中间留空隙。
烤箱165度，预热5分钟，放入中间层烤18分钟即可。
蛋白小饼干完成！
小煎鸡
用料：
四分之一只鸡
七个小米椒
十五个二荆条
一块姜
六瓣蒜
一根葱
随便花椒
一把干辣椒
做法：
鸡切小块清洗干净，控水，放少量盐、料酒抓匀。干辣椒用热水泡着。
二荆条、小米辣切段，姜蒜切粒，葱切葱花儿。干辣椒捞出来切小
将鸡肉中多余的水分倒掉，锅烧热，油烧热，放入鸡肉，大火爆炒，直到水分炒干，喜欢吃吃干一点就多炒一会
放姜蒜花椒粒以及干辣椒，接着炒，炒出香味儿
放料酒，生抽，一点老抽，接着炒
最后倒入青红椒，放盐，炒一下，有条件的可以倒点花椒油，最后放入葱花，炒匀出锅
爱心玫瑰饼干
用料：
50克玫瑰花干
120g无盐奶油
200g低筋面粉
100g细砂糖
1克盐
50克全蛋液
2克泡打粉
做法：
无盐奶油室温软化
与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大
分次加入蛋液用打蛋器拌匀
加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约
5厘米的面皮
用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干
烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可
超简单无糖酸奶—味之素代糖
市面上售卖的无糖酸奶都好贵
自己做其实很简单
用料：
80克—100克全脂奶粉
20克骨胶原蛋白粉（可省）
10克味之素代糖
1包酸奶酵种
800克水
做法：
准备材料 骨胶原没有不放 用一百克奶粉就可以
看一下味之素代糖的成分表
四倍蔗糖甜度
所有粉类加糖加水放入容器融化 常温水即可 加入酸奶发酵剂 不要用开水哦 会烫死酵种
放入发酵箱42℃ 8小时就可以了 没有发酵箱用酸奶机 
八小时后就可以吃了 自己加一点水果或者花生酱脆麦片什么的 美滋滋啊
质地非常浓厚的
黄焖鸡
用料：
只鸡腿
个青椒
做法：
鸡腿把血冲干净放入一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽两勺老抽，再放入大葱和姜放点料酒腌制10分钟
另起一锅水放入花椒大料红辣椒煮开后捞出辅料。
油熬冰糖，熬制焦糖色倒入煮好得水。
另起一锅放豆油和猪大油倒入腌好的鸡腿肉煸炒出酱香味，放入炒好得糖色，放点鸡精、糖、黑胡椒，焖3分钟
放入土豆玉米香菇煮，在焖7.8分钟放入青椒。出锅
懒人版蛋黄酥
不愿意做皮的，看这里，用蛋挞皮！😊😊😊😊买的红豆沙太甜，用自制紫薯山药代替，颜色好看，又健康！
用料：
适量咸鸭蛋黄
适量紫薯，山药
适量鸡蛋黄
适量黑芝麻
适量蛋挞皮
做法：
烤十分钟，180度，烤箱不一样，大家做的时候观察着点，我没预热，直接放进去的，预热了，五分钟就差不多了。
蒸熟
混合，用勺子捣烂成泥，如果干可以加一点点水！
包蛋黄‘
蛋挞皮提前拿出来，软化一会，包蛋挞皮，全包裹住就行。把下面捏住。
把鸡蛋黄分离，打散，经过实验一个蛋黄就够了😂😂，把蛋液刷在表面
继续
洒黑芝麻
上烤箱，180度半小时，上下烤，最后210度十分钟上色，把蛋液烤金黄就可以了，这个得随烤箱脾气。。我也是观察着做的。😂😂😂
出锅
还不错
皮太酥了。。
自己和面做皮，做了一锅，起酥挺好，自己做皮，更好吃！
自己做皮，紫薯山药蛋黄馅儿的。味道更赞了。
茄丁豆干肉酱面
不用一滴水的茄子肉酱；香喷喷油爆爆，非常美味~
用料：
1个茄子
1/4个洋葱
10根黄花菜
2片豆干
2两猪肉粒
4勺黄豆酱
2勺甜面酱
做法：
猪肉切粒，猪肉要肥瘦分开，6瘦4肥。
准备材料：
（1）茄子一根，洗净；
（2）洋葱切1/4个；
（3）黄花菜用凉水泡开；
（4）2片豆干洗净。
开始切菜：
全部切成小丁备用。
准备酱料：
黄豆酱4勺，甜面酱2勺。
开始炒制：
锅中不放油，直接加入肥肉粒，小火煸炒出油。

（因为全程不加一滴水，建议使用小锅炒制，不容易挥发水分。）
煸炒至出油，油越多越香。
下入瘦肉粒，洋葱粒。
翻炒至猪肉变色。
加入茄丁，豆干，黄花菜，翻炒均匀。
加入黄豆酱。
加入甜面酱，小火咕嘟。
加入适量的盐。
适量的十三香。
翻炒均匀。
此时已经很香了。
加盖，全程小火咕嘟，大概咕嘟10分钟。

每隔3分钟揭盖看下，有没有糊锅。
如果糊锅的话，就加一些水继续咕嘟。
咕嘟出锅啦~
一盆非常美味的茄丁肉酱，就出锅喽~
锅中加入水，水开后下入面条，豆芽等配菜。煮熟后过凉水。
加入肉酱，加入香菜。搅拌均匀。
搅拌好就可以开吃啦～
必须得再加一瓣蒜，这碗面又上升了一个层级。美美美！
【韩式辣酱拉面】不用调料包哟！
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

     是的！
     这是一个没有调料的拉面食谱

     很多人都说韩国泡面的精髓就是他们的调料包
     只要有了调料包就可以拯救任何味蕾

     No No No
     没有调料包的拉面
     一样可以打开你的味蕾

     温馨提示！别看只要一包拉面就是一人份，这个可是两人的份量
     有一次我和我居居赌气自己一个人吃
     最后涨到坐也不是站也不是
用料：
#材料一
1 个拉面饼
12 条年糕
1 盒午餐肉
1/2 个白洋葱
2 个鸡蛋
2 杯水
适量葱
#材料二
1 大勺韩式辣酱
2 大勺韩式辣椒粉
2 大勺酱油
1/2 大勺蒜泥
1/2 大勺糖
2 大勺玉米糖浆
做法：
烧水现将鸡蛋煮熟，拨壳待用。
这里的鸡蛋没有那么多讲究，随便煮就可以，如果你是个精致的小居居也可以按照自己的喜好煮出自己喜爱的程度。
年糕、午餐肉切好后用热水浸泡待用。
切好葱和白洋葱待用。
「材料二」的所有调料放入碗里搅拌均匀待用。
精髓的灵魂酱汁就做好了！
起锅加入「材料一」的水和灵魂酱汁搅拌烧开。
依次加入年糕、泡面、白洋葱、午餐肉煮熟。
顺序不分先后，只是我自己爱用这个方式来煮，喜欢洋葱脆一点的朋友可以晚一点放洋葱。
待煮好时放入煮好的水煮蛋，搅拌一下撒上葱花即可。
简单快手凉拌蓑衣小青瓜
用料：
2条青瓜
半碗李锦记凉拌汁
少许盐
做法：
将小青瓜洗净，将两支筷子放青瓜两旁，45度斜刀切青瓜，切好后将青瓜反过来，正刀切青瓜
切好后青瓜提起一端，能展开而又不会断开。在青瓜表面放少许盐，腌出青瓜水份，这些水不要的哦（要倒掉这些水）
将青瓜上盘倒入凉拌汁放上一个小时更入味
傻子都会做的空气炸锅大虾
用料：
20只虾
1-2勺料酒
少许蒜蓉
少许黑胡椒
少许盐
做法：
虾洗净去虾线，根据个人爱好开背后放入料酒，蒜蓉，黑胡椒，少许盐腌制
空气炸锅180度5分钟后取出翻面再5分钟
完成
家常炒饼
简单快手
用料：
半个圆白菜
一袋饼丝
一个鸡蛋
四瓣蒜
少许葱
做法：
圆白菜切丝 饼是外面买的 葱蒜切碎备用
下油 放花椒 家里有肥肉切小块顺便煸油 放葱末蒜末
放圆白菜 生抽老抽 少许盐 继续煸炒 
炒到圆白菜出水已经熟了 放饼 铺开
把剩下蒜末也倒进锅里 调整咸淡 翻炒出锅
炒饼就完成了
🎉自制猫咪生日蛋糕🧁✨主子超爱吃~
🎉今天我可爱的猫咪一周岁啦~
决定给它自制一个猫咪吃的蛋糕🧁
🐈我家猫咪一只不挑食一只挑食，但都很喜欢这个蛋糕，很给面子的吃了一半多呢~
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
一小块牛肉
1个（少量）红薯
一小块（少量）南瓜
2条猫咪零食：啾噜猫条
猫咪零食：猫饼干
羊奶粉
做法：
准备好以上材料：鸡胸肉、牛肉、南瓜、鸡蛋、红薯，洗净。（南瓜和红薯少量，猫咪是肉食动物哦~）
直接放入电饭锅中一起蒸熟，蒸好后把鸡胸肉和牛肉剁碎或者嚼碎，鸡蛋只要蛋黄，把南瓜红薯都剥皮捣碎~
第一层放的是红薯＋牛肉，带上手套直接揉形状，如果有模型的就直接用模型~
第二层放蛋黄＋南瓜，这个会比较稀比较不好塑型，可以加点鸡胸肉掺合
最上面一层就是放鸡胸肉啦！鸡胸肉里我还放了两个宝贝最爱吃的啾噜肉条，拌均匀~（在我搅拌的时候皮皮闻着味道就过来了）
然后我在上面摆了小鱼干，还撒了点羊奶粉~
插上蜡烛，可口美味的蛋糕就制作完成啦~（我家两个宝宝已经等不及想吃了~）
祝我家的宝贝皮皮一周岁快乐🎉
😋吃的特别香~没想到红薯和南瓜它们两个都喜欢~
🎉今天可爱的小寿星~
我的慢碳食谱6: 金针菇肥牛卷配三色豆（午餐）
蛋白 油脂 肥牛
纤维 金针菇
慢碳 三色豆 玉米胡萝卜豌豆粒
用料：
半盒肥牛
1把金针菇
三把美国青豆粒
1个自制贝果
做法：
金针菇洗净去根 肥牛卷中间一切为二
把金针菇塞进肥牛卷 
老抽料酒混合 刷在上面，再刷上一层蜂蜜。烤箱200度 上下加热15分钟
配上贝果 慢碳午餐搞定。七种元素缺一不可，认真吃饭认真瘦
超级宣软大馒头
用料：
300克低筋面粉
160克温水
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
做法：
面包机放水和酵母，混合;
放入面粉;
加入细砂糖和盐，和面20分钟;
笼屉抹油;
揉好的面团取出整形，分10个，每个大概45-50克，放入笼屉上，留出适当空隙（如果有双层笼屉最好分开放，10个放在一层有点挤）;
蒸锅放热水
笼屉上锅，上盖，醒发20-30分钟，馒头是原来的2倍大;
开中小火20分钟，关火焖5-10分钟。
成品图
鲷鱼烧（轻食机版）
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
20克黄油
2克泡打粉
15克蜂蜜
适量细砂糖
适量豆沙
做法：
取一空碗，打入鸡蛋一个
牛奶60克
低筋面粉100克，蜂蜜15克，泡打粉2克，黄油冰箱冻硬加入
搅拌均匀，成糊状，倒入裱花袋中
轻食机（我用的是德国蓝宝牌，某宝有卖）换上鲷鱼盘，预热一分钟，抹上少量油
挤面糊到模型的三分之一，鱼鳍和鱼尾不挤面糊，放入压扁的豆沙（或者莲蓉）
挤满整个鱼模型，覆盖豆沙（或莲蓉）包括鱼尾鱼鳍。尽量满一些，这样比较容易成型
关上盖子，调制3分钟定时
完成，上图是我媳妇做的，牛奶放多了，所以成不了型
出盘
杨梅蒸馏酒
正是杨梅当季时，叔叔家送来了很多，吃不完，突发奇想做杨梅酒，老公说9月份刚好我们新婚，小两口晚上可以小酌几杯，想想都很美！
用料：
500g杨梅
720ml蒸馏酒
适量冰糖
做法：
新买的杨梅有虫子，总盐水浸泡20分钟，小白虫就出来了，再用白开水清洗一遍，晾干，去掉水分
准备好玻璃密封罐，先放杨梅，再放冰糖，一层一层放进玻璃罐，最后把酒液倒进去，大概8分满就可以，到时候会有果液溢出，会满哦
最后盖上盖子密封好，放在阴凉通风的地方，15到25天后就可以享用美味的杨梅果酒啦
奶香草莓山药
我对山药过敏，朋友们在山药削皮的时候，一定注意防护哦。
用料：
1根山药
20克牛奶
5克细砂糖
10克炼乳
适量草莓酱
做法：
山药去皮洗净，改刀备用。
上锅蒸制十分钟左右，盛出备用。
依次加入牛奶、炼乳、白砂糖，与山药搅拌均匀，山药压制成泥。
草莓酱点缀其上，美味即成。
三文鱼番茄泥
卷首语：从小在海边长大，对海鱼是情有独钟的。但凡新捞上的海鱼都是带很重腥味的，和超市的水氧鱼是完全两个概念。Viki很快要两岁了，给他的辅食里也开始启用三文鱼和鳕鱼，自然价格不菲，但是营养成分是极高的。超市里的三文鱼基本无腥味，冰柜里的鳕鱼基本是假的，妈咪可以不用采购。如果时间充裕的话，可以去水产市场购买三文鱼和鳕鱼，只要用鼻子闻下腥味浓度，就可以判读了。此次让先生去莫斯科带了大块三文鱼和鳕鱼，开始了辅食鱼泥之旅。
用料：
一小块三文鱼
1个番茄
两片白菜
3片柠檬片
做法：
第一步：三文鱼，白菜，西红柿洗净备好。
第二步：西红柿去皮去籽（如生剥不方便，可放沸水里煮下，很方便剥皮），白菜切细丁。
第三步：三文鱼切片，斜铺，中间夹柠檬片（去腥留香），放入蒸锅蒸5分钟（直至三文鱼变粉红色）
第四步：三文鱼挑出放进小碗，用汤勺手工碾压，成泥。（肉嫩，很快成泥）
第五步：三样备好
第六步：小火，先放白菜入炒锅，不放油，再放西红柿，小炒1分钟，最后入三文鱼泥（三文鱼自带油，所以提前不用放油）。一岁以上宝宝食用可放少许盐，一岁以内不用放盐。翻炒30秒，出锅。
第七步：成品出锅，配上昨晚就预约好的红豆粥。（Viki的早晚餐都是各种粥，也让我养成了睡觉前就电饭煲预约好粥，第二天早上就可以喝上。）
豉汁豆腐
真的很喜欢吃豆腐类的东西，什么豆腐豆浆豆腐泡腐竹之类的！这个豆腐基本上每个星期会煮到2到3次
用料：
1点豆豉
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺淀粉
少许盐
红椒一个
做法：
豆腐切成合适的方块，我一般直接水果刀在手上操作，先分两层再分成四小方块。
豆豉跟蒜头一起切碎更出味一点，红椒也切成条
锅里放油，油热下豆腐煎
煎至一年金黄就翻面煎另一面
豆腐煎好先放蒜头豆豉炒香再下红椒一起翻炒
加入些许耗油
用淀粉生抽+适量盐+适量水，调一个酱汁
倒入酱汁煮至收汁就可以出锅啦！
（我是用电煮锅煮的，换成其他锅也是一样的做法哦）
什锦炒黑鱼
过年了，来一个什锦炒黑鱼，换个口味吧 。。。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
用料：
黑鱼，冬笋，杏鲍菇，胡萝卜，葱
姜，蒜，一小勺剁椒
橄榄油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉
做法：
黑鱼去鳞，去内脏，洗净，切片。。。把鱼头，鱼肉分开。
鱼肉片用料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生粉，腌制，15分钟，备用。
冬笋去皮，杏鲍菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，洗净切片。
热锅加油，先下冬笋片炒一会，再下胡萝卜片，加一勺剁椒，杏鲍菇片，把鱼头，姜，蒜一起炒香，加料酒，盐，胡椒粉，加一碗开水，炖汤8分钟。
最后加腌制过的黑鱼片进锅，烧2分钟，开锅加鸡精，加小葱，起锅，装盘。
猪肚菌炒肉
猪肚菌富含氨基酸、蛋白质等多种营养元素，平时都是拿来炖汤，今儿个来试试小炒，好像味道也不错嘻嘻~
用料：
10朵猪肚菌
8小朵干木耳
50克猪肉
适量油
适量生抽
1勺淀粉
1勺料酒
2个小米椒
适量盐
适量蚝油
3片姜片
做法：
大合照~柴米油盐就不入镜啦…  猪肚菌用盐水泡半小时再仔细温柔的搓洗，猪肚菌真的好脆弱啊，一定要温柔温柔再温柔。木耳泡发。肉切片，用一勺料酒一勺淀粉两勺生抽三勺油腌制半小时。 猪肚菌切成小块。
电磁炉1200火力，加入适量油，猪肉下锅。
1200火力翻炒一分半左右至猪肉变色。
猪肚菌加入生姜焯水后，和木耳一起去倒入锅内。（如果有蒜可以先放蒜爆炒一下会好吃些哈，家里刚好没有蒜了就没放。）
加入300ml水，用900火力焖10分钟。（菌类一般都建议煮久一点比较放心）
加入适量盐，生抽，蚝油，1400火力大火收汁。
出锅出锅~我喜欢留一些汤汁拌饭吃，如果喜欢吃干一些的可以延长收汁时间，看个人喜欢哈~（因为爸爸不吃辣，所以就没放辣椒只做了些装饰。如果爱吃辣的小可爱可以放一些辣椒炒味道会更好噢）
老广味～牛腩面筋萝卜煲
我是一个超喜欢吃牛肉的人，包括牛杂萝卜、牛腩煲，但是渐渐发现市面上做的都是很一般的酱料或者香膏兑的，自然就不是儿时尝到那种香浓又回味无穷的味道～
     回想了一下以前我的厨神外婆做这道菜的用料，琢磨了配比写了这个菜谱，把我喜欢的油面筋也加进去了。
这道菜可以顺便帮你解决早餐，焖好之后舀两勺连肉带汁，淋在陈村粉或猪肠粉上！早餐店卖15块一份的牛腩猪肠粉。都没有你自己做的美味哦！
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
3大片姜
8个八角
5片香叶
20克冰糖
5克盐
2勺蚝油
2勺老抽
1勺黄酒
2小块桂皮
2个干辣椒
2大勺柱候酱
做法：
牛腩泡1小时逼出血水，中途换3次水。然后把牛腩冷水下锅，加入少许黄酒，两片姜焯水5分钟
捞出牛腩备用
白萝卜焯水5分钟去涩，秘诀在于加入几滴白醋
为了中和牛腩煲的燥热，加入了红萝卜，有清热的作用
香叶数片、桂皮两小块、八角8粒、姜三大片、蒜两颗、干辣椒两条、小米椒一条、冰糖20克
热锅下油爆香姜、蒜、八角、干辣椒，加入牛腩翻炒
加入开水没过牛腩和萝卜，把香叶、桂皮、切碎的小米椒放进去
推荐海天的柱侯酱！别的做没它味道好吃（没收广告费的广告）。。。加2勺🥄
再加黄酒1勺，搅拌均匀，盖上盖子焖煮一小时，中途翻动一两次，别老是嫌盖看，流失香气
焖好之后加入油面筋，再煮1分钟。好香啊！萝卜和油面筋都吸收了酱汁的香浓，无论是下饭，还是做牛腩粉、哪怕是拌面都是无敌好吃😋
来！顺便解决了一家人的早餐，牛腩猪肠粉吃起！
鸡茸酿苦瓜
用料：
500克苦瓜
200克鸡肉
10克料酒
4克味精
4克盐
15克葱汁
15克姜汁
1克胡椒粉
20克猪油
做法：
将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；2。 然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味；3。 鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀；4。 逐段酿入苦瓜内，入蒸锅蒸熟，取出摆齐
老北京面茶
用料：
100克小米面或黍子面
30克麻酱
适量香油
10克熟芝麻
10粒花椒
适量盐
5克姜粉
做法：
花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用
如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀
小米面+水，调成稀糊状
锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊
再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌
煮至自己喜欢的稀稠度，关火
盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃
重庆地道麻辣鱼
作为一个在深圳生活的重庆人
真的吃不惯广东清清淡淡的饮食
偶尔必须来一顿家乡的麻辣鱼换下口味
看着这个红油
我就知道味道对了！
用料：
2斤草鱼
一袋麻辣鱼佐料
适量菜籽油
3根葱
5片姜
8瓣蒜
一小把花椒
一小把干辣椒
1勺料酒
少许盐
适量干粉
适量胡椒粉
做法：
步骤一：鱼洗净切片，撒入干粉、姜、葱、盐、胡椒粉腌制半小时
步骤二：锅烧油，倒入麻辣鱼佐料、大蒜，小火炒香
步骤三：加入开水，放入花椒、干辣椒，熬制10分钟
步骤四：放入鱼头、鱼骨、鱼尾，煮2-3分钟后加入剩下全部鱼肉
步骤五：加入适量料酒、葱段，盖上锅盖闷15秒，关火起锅
红绿灯——扁豆炒胡萝卜鸡蛋
邻居自己种的扁豆，送给老爸，老爸自己搭配炒出的美味！这一盘三个人中午光盘呢！你说好吃不好吃？真的吃了念念不忘哈！喜欢所以分享😊仔细看小贴士😃————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
150克扁豆
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2小勺生抽
1小勺盐
一小碗水
做法：
扁豆掐去两头老丝
胡萝卜洗净去皮切丝，扁豆洗净切丝，鸡蛋磕碗里打散，切点葱花，姜丝
锅倒油，热后放蛋液炒熟捞出
锅里在倒油，放姜丝葱花炒香
先放胡萝卜丝炒
放扁豆丝继续炒
放2小勺生抽炒匀
放炒熟的鸡蛋，加一小碗水
加一小勺盐，中小火炖10分钟至熟
翻炒均匀出锅！
锦绣豆包
黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。
记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。
黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。
用料：
300克黄米面
150克面粉
300克红豆馅
5克发酵粉
做法：
将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）
放到温暖处，发至两倍大
取面团，擀成饼，然后切成条状
将面条搓成圆条
把面条编成如图的图案，切去四边
包好豆沙馅
收口向下
入锅蒸25分钟即可
土豆胡萝卜炖牛肉
柠檬霸最近身体不好，免疫力低，医生建议多食用高蛋白低脂肪，老美吃什么他就吃什么。
      他说想吃土豆炖牛肉，可难为死我了。
       买了块牛前腱，参考了几个菜谱，就开始动手了。
       就是卖相不好，但真的好吃😋!
        菜谱记录下来以后留用。
        如有雷同，就是参考的😂
用料：
500克牛肉
1.5个土豆
0.5根胡萝卜
适量料酒
4片姜片
适量八角香叶等香料
适量葱姜蒜末
4颗冰糖
适量老抽生抽红烧酱油
做法：
牛肉切块，
泡掉血水，来回冲洗几遍
（太血腥了，没拍照）
牛肉块凉水下锅
放入姜片，料酒
开锅后撇沫
牛肉沥水

肉汤盛出备用
章丘铁锅里倒油
小火化冰糖
不断翻炒（防糊）

倒入牛肉煸炒至变色
放入葱姜蒜沫香料煸炒
倒入牛肉汤
倒入红烧酱油，生抽，老抽
煮1～2小时（期间加盐）
切胡萝卜土豆
期间可尝一下牛肉的程度
出锅20分钟前加入胡萝卜土豆块
出锅
配上紫米饭
无油酸奶松饼
推荐这款很好吃的早餐饼，它营养价值较高，口感松软香甜。添加酸奶的松饼，不仅提升了美味，而且增加了蛋白质和钙质，对于那些不喜欢奶类，或者喝奶容易胃肠不适的人来说，它是不容错过的美食，对于本身喜欢酸奶的人更不容错过。把它纳入早餐的行列，增添满满的能量吧！
用料：
200g酸奶
50g普通面粉
20g玉米粉
30g土豆泥
10g蜂蜜
1个鸡蛋
1g泡打粉
做法：
土豆我预先用高压锅煮熟了，然后取出30g碾压成绵绵的土豆泥，如果你的时间着急，也可以不用加土豆泥。
把所有材料混合在一个碗中，然后凭你的聪明才智应该知道我下一步要干嘛。
倒入200g左右的酸奶搅拌成糊状，面糊要拌成略有流动性的，不可以太稠，不然下锅就不好摊成圆了。具体的酸奶量可以根据你面糊的浓稠状态来调整。
不粘锅用小火加热后，倒入一勺面糊，然后它就会慢慢的摊圆了，除非锅面不平整。要做的松饼大小，按自己喜好就好。当你看到面糊表面冒出许多小气孔，就意味着可以翻面完成最后一步了。

PS:你也可以将葡萄干、桂圆肉之类果干撒到面糊表面上，来体会不一样的味觉感受。如果加了干果，之前的蜂蜜可以不用放了，因为它们本身就含有糖分。
翻面之后，稍微再慢烘个几十秒即可出锅，最多不超过一分钟。PS：不同材质的不粘锅，导热性、控温的稳定性都有所区别，石锅在这方面体现比较好，特别适合煎各种食物，做出的成品也比较出色。
松饼叠起来，让它呈现出略有逼格的状态，然后先拍张照片留存发朋友圈再吃。此款酸奶松饼营养价值高，口感松软，香甜可口，你值得拥有！
木棉花鲫鱼汤
用料：
1条约700g鲫鱼
200g猪展肉
30g木棉花
各35g薏米，芡实
2个蜜枣
2片姜
做法：
各物分别洗净。药材稍浸泡，蜜枣去核待用

鲫鱼宰洗净，瘦肉洗净
锅烧干，下油，再放入鱼煎至微黄，溅入少许清水。其他材料一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3～4人用。

【功效】祛湿利水，健脾舒肝。既有祛湿功效，又平和清润，最宜初春之用。
韩国泡菜豆腐
简单的韩风肉末豆腐
用料：
若干韩国泡菜
一盒绢豆腐
100g肉末
若干淀粉
若干料酒
少许姜
做法：
豆腐切块，洗净
肉末加料酒，少许姜末，拌匀放置片刻
热锅下油，下肉末煸出香味，断生后捞起
下豆腐，小心翻动，略煎一会
加入韩国泡菜，肉末，按自己口味加盐糖酱油等调味，小心翻炒
加入水淀粉勾芡，厚薄程度根据自己口味，加味精出锅
山药芝士焗番薯
一款简单又美味的小甜点，其中两种主要材料的量可根据喜欢加减组合～
用料：
150 g山药
300g红薯
150g芝士
50g黄油
一个鸡蛋
适量白糖
做法：
红薯，山药蒸熟捣成混合泥有块粒也不影响，但为了口感尽量弄碎。
把奶酪黄油放入山药红薯泥中搅拌。黄油可隔水化开，便于混合搅拌。
最后加入适量的糖，把一只鸡蛋蛋清加入搅拌泥中，剩余蛋黄打散备用。
把搅拌泥充分搅拌后，放入烤制的模型中，把蛋黄液涂在表面提亮颜色。最后把模子放入烤箱，烤制二十分钟即可，烤箱没温度的可以观察芝士的融化程度。变的焦黄就可以出炉了～
可乐鸡翅 超简单做法
用料：
若干个鸡翅
1听可乐
2勺料酒
1勺生抽
若干克盐
半勺老抽
做法：
买来的鲜鸡翅，或者是解冻了的鸡翅，在正反面各开2刀
鸡翅放在一个大碗里，加一些料酒和少许老抽，搅拌均匀，套一个保鲜袋，腌制半小时到1小时
锅中放油，平铺锅底，倒入刚刚腌制的鸡翅，汁也一同倒入，翻炒，可加入一些孜然粒
鸡翅表面变色，煎好之后，倒入半听到1听的可乐，加1勺生抽，少许盐，开大火，要翻动以免粘锅，收汁，汁变粘稠之后即可起锅！碗中放几片生菜，既美观又可吸油解腻！
家常凉拌花生米
这是饭馆里最常见的一道凉菜。家人都很爱吃，所以自己尝试在家做过很多次了。花生，属于坚果类，营养丰富。芹菜，维生素，粗纤维，还有预防高血压的作用。胡萝卜就不用我说了，俗称小人参。凉拌在一起不仅颜色鲜艳，更是有不同的口感。一年四季都很适合上餐桌哦。
用料：
500克花生米
150克芹菜
150克胡萝卜
适量盐
适量花椒大料香叶草果桂皮姜片
做法：
锅中放水，加适量盐，烧开。
把芹菜切成丁放入开水中焯水1分钟后捞到小碗中
把切成丁的胡萝卜同样放到烧开的盐水中焯水1分钟后捞到小碗。
锅中放入泡好的花生米，加水，盐，花椒，白芷，大料，香叶，姜片。大火烧开后，转小火20分钟左右。
20分钟左右后，可以稍微再闷五分钟。为了更好入味。
捞出放入容器。
把焯好的芹菜丁和胡萝卜丁倒入容器，并淋上香油，搅拌均匀。
装盘开吃。剩余的放保鲜盒冰箱冷藏。
自制酸奶花生酱坚果三明治
完美的早餐三明治，5分钟即可备好，另一片涂了酸奶的吐司盖上来，夹紧开吃，咬下去。每一口都有酸奶、花生酱、香蕉、坚果碎，口感丰富，吐司的绵软和坚果的酥脆交替出现，香蕉的甜腻和酸奶的酸完美融合，吃起来有种灵魂出窍的感觉。
昨晚睡得超香甜，不知道是不是因为这个早餐的原因   今天再次吃，依然超级满足，明早还想吃   爱了爱了。
tips:
1.吐司也可以先烤一下或者煎一下，脆脆的口感也非常好🙈
2.花生酱制作方法:买花生，先烤熟，然后用料理机磨成花生酱（也可以增加其他豆子一起，味道更香，我试过花生和鹰嘴豆一起，也很好吃）
用料：
1勺花生酱
半根香蕉
2片吐司
5克南瓜子
1颗核桃
20克酸奶
做法：
1.把一片吐司平铺在干净的保鲜膜或保鲜袋上
2.用勺子舀酸奶抹在吐司上，抹匀
3.抹一层花生酱，抹匀
4.将坚果碎撒上，均匀一些
5.将香蕉切片，平铺在吐司上
6.另一片吐司也抹上酸奶，然后盖上来，用手轻轻按紧。
开吃吧，贼香啊啊啊啊
白菜五花肉
用料：
五花肉
白菜
酱油
料酒
盐
葱
姜片
蒜片
粉条
油
十三香
耗油
干辣椒
香菜
做法：
粉条热水烫软，洗净备用
锅中放入多一点的油，十三香，倒入五花肉，料酒（我没有五花肉，放的瘦肉还是五花肉香，好吃）翻炒至干吧一点，倒入葱花，姜，蒜（后两个特殊时期家里木有了），翻炒，倒入适量酱油，干辣椒（吃不了辣可以省略）
倒入白菜，粉条翻炒，倒入耗油翻炒，加入少许的水，炒会儿，加入适量盐，炒熟即可出锅（粉条如果是难熟的那种可以煮熟再放，可以先炒白菜，再放粉条），这个是炒的菜，不是炖菜所以不要加太多的汤汁了哈😊
调好味道，大火收汁，撒上香菜出锅
抱碗大米饭造起来吧，大儿子竟然喜欢吃(︶.̮︶✽)为啥每次都说大儿子喜欢吃，因为弟弟啥都吃，哥哥吃饭没有弟弟吃饭好
广式肠粉
在外地工作，早餐不是包子馒头就是手抓饼，特别想念玉林的肠粉，软嫩鲜滑。在查找了好多配方和做法后，终于找到一个适合在家操作，又不用购买太多工具的方法。老公现在天天早餐都吃肠粉，完全吃不腻，简单易操作，大老爷们也能轻易胜任噢。
       此配方能做2-3人分量的早餐！
用料：
80克粘米粉
70克澄粉（小麦淀粉）
10克生粉
450克水
适量葱花
适量猪肉
适量酱油
小半碗白开水（酱料用）
适量花生油
少量白糖（酱料用）
适量蒜米
做法：
将80克粘米粉，70克澄粉，10克生粉和450克水混合，搅拌均匀，得到粉浆。

葱花切碎。
猪肉剁碎，加入少量白糖，料酒，生粉花生油，酱油，腌制十分钟。
准备一个大的平底盘子，刷油，倒入粉浆，猪肉，葱花，摊均匀。

放入大火烧开的锅中，蒸一两分钟（具体时间看各家的火力决定）。
掀开锅盖，看到粉浆被水蒸气蒸起大泡，证明熟了。
用平板将肠粉铲起来。
酱料的制作：少量花生油下锅煎蒜米，再把酱油，少量白糖，适量白开水倒入小锅中大火煮开，可以根据个人口味加味精，或者鸡精等调味料。
淋入酱料，滴一点花生油，就可以开吃啦。喜欢辣的朋友可以加辣椒进去，味道很好噢。
猫耳朵
用料：
克白糖
面粉
可可粉
水
做法：
面粉适量，看个人的食用量，用温水把糖融化成糖水再活面。
一定要盖住盖子哦。
擀成大小差不多的两片。
抹上一点水是面片粘合在一起。
切得越薄越好哦。
文火慢炸 切记着急
酥脆可口的可可味猫耳朵出锅啦。
一人食谱之红枣银耳汤
用料：
半朵银耳
许多颗红枣
适量红糖
做法：
红枣洗净用刀对半切开。银耳用清水清洗掉杂质，浸泡五分钟。
将泡好的银耳和红枣一起放入电饭锅中，按煮饭键，等煮开后加入红糖。也可以放些枸杞，更加滋补。熬制十分钟左右就会变得黏稠顺滑。
烤箱烤香菇
买了香菇，不知道怎么做，都快放坏了，看到可以烤香菇，就试了试。
用料：
20朵香菇
克3盐
3克胡椒粉
1勺橄榄油
勺2辣椒酱
做法：
香菇洗净，拧干，切块。
加入适量盐、黑胡椒粉、橄榄油、辣椒酱（应该是辣椒粉，我们没有，就用酱代替了）
搅匀后，放入烤盘，下年要铺锡纸，我们没有就用烤蛋糕的代替了。
放入烤箱，200度，上下火，20分钟。味道不错，口感像肉。
素五彩炒饭
用料：
米饭
黄瓜
胡萝卜
洋葱
蘑菇
做法：
胡萝卜、洋葱、蘑菇下锅炒香后倒入米饭翻炒
米饭炒散后入调味料
翻炒均匀入黄瓜即可
中秋节🥮红豆沙月饼
记录一下，现在我这里是9月30号，星期三早上6:36分钟，国内是晚上6:36分钟，中秋节即将到来，在这里我㊗️大家中秋节快乐！
       自己制作的红豆沙就是很好吃，前几天特意去华人超市买了2包红豆沙，想比较看看买的红豆沙红吃呢？还是自己制作的红豆沙好吃，一比较就比较出来了，我还是喜欢自己制作的红豆沙，自己做的红豆沙口感很好，有豆子的香味！我这里的月饼红豆沙是自己制作的
       模具75克，饼皮：26.5克一个，红豆沙馅：52克一个，我这里配方可以做8个月饼🥮
         刚刚烤好出炉的月饼有点软，晾凉后会很硬的，这是正常的现象，放2天后回油就没有那么硬
用料：
110克中筋面粉
80克转化糖浆
3克枧水
8克奶粉
420克红豆沙
一个鸡蛋
做法：
中筋面粉.红豆沙.转化糖浆.枧水.奶粉.玉米油
转化糖浆加玉米油加枧水搅拌均匀
加面粉加奶粉继续搅拌均匀
揉好盖上保鲜膜静待3个小时
红豆沙搓成圆形放入冰箱冷藏备用
饼皮搓圆备用
用手掌揉开饼皮，一个饼皮一个豆沙馅，用虎口往上推，收紧口，这时候可以预热烤箱350华氏也就是（180度）我的烤箱是按华氏来计算的
模具75克，压花成形
全部压花成形，用喷壶喷一点点水在月饼表面上，防止烤的时候干燥裂开
放进烤箱里烤8分钟定型，我的烤箱里面没有灯，所以里面看起来很黑的😀
烤完8分钟拿出来刷一点点蛋液，一个鸡蛋液加半个蛋黄搅拌均匀后用过滤网过滤最好，用毛刷蘸一点点蛋液轻轻的按照花纹的地方刷，千万不要贪多，要不烤出炉的月饼花纹会不清晰的，刷完蛋液上烤箱320华氏（160度）烤10分钟即可出炉
这是隔天回油的月饼，是不是很漂亮，月饼出炉的没有那么好看，没有关系放几天就很好看了，吃起来也是软软的
成品完美花纹纹路清晰
整个月饼制作过程就完成了✅
牡蛎菌菇豆腐汤
用料：
250克牡蛎
一块豆腐
50克香菜
100克菌菇
少量白胡椒
少量淀粉
做法：
买回来的牡蛎放在撒过盐的清水里浸泡一会儿，然后用手搅拌多次，这样可以使泥沙沉底，再用流动的清水冲洗干净，多冲几遍后沥干。
锅里放清水烧开后关火，把牡蛎放入后加盖焖一会儿，差不多10分钟后捞出沥干。牡蛎的准备工作结束。
菌菇清洗后放少量油煸炒，再加少量胡椒粉煸炒后加入适量水，待水滚后放入切块的内脂豆腐，小火烧开后放入适量盐。
适量淀粉加水调开，加入小火沸腾的汤中，边加入边用勺子慢慢搅拌均匀，使汤成薄芡状态，这使再加入牡蛎，改中火沸腾状态5分钟左右，最后撒入香菜搅拌后关火。
红枣枣泥蛋糕
这是一款不添加泡打粉和小苏打的枣泥蛋糕，虽然是海绵蛋糕，但是我采用了分蛋的做法，尽可能的避免了消泡，要想吃无添加的红枣蛋糕，你可以试一试。
用料：
120克低筋面粉
150枣泥
5个鸡蛋
30克红糖
40克细砂糖
40克黄油
做法：
把蛋黄和蛋白分开
蛋黄，枣泥，红糖放入盆中用打蛋器打发到体积膨大。
打发蛋白，分三次加入40克细砂糖。直打4到干性发泡。
将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊伴匀，然后倒回蛋白霜中混合均匀。可以用蛋抽，也可以用刮刀翻伴。
低筋粉分两次筛入到蛋糊中，翻伴均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合，没有干粉(注意不要画圈搅拌)
取一小部分面糊放到融化好的黄油里伴均匀，然后倒入面糊盆里
翻伴均匀，千万不能画圈搅拌。

将混合好的面糊倒入8寸模具里，震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层150度50分钟。
出炉后震几下，放晾网上倒扣，凉了脱模
非常好吃的一款枣泥蛋糕，，值得你一试。不要太好吃哦！
雪团团
吃过很多的糯米糍，但我更加喜欢椰蓉和蔓越莓搭配在一起的感觉，所以调整配方，制作了这款雪团团，上面撒了点果蔬粉，颜值爆表，有木有？！
用料：
内馅用料
1个鸡蛋
2小滴白醋
100克椰蓉
按个人口味添加蔓越莓（切小颗粒状）
40克奶粉
外皮用料
50克澄粉（小麦淀粉）
200克牛奶
50克绵白糖
100克糯米粉
装饰
14枚蛋糕托儿
少量果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、甜菜根粉）
做法：
外皮:将准备好的糯米粉、澄粉、绵白糖、牛奶综合在一个容器里打匀（用筷子搅和也是一样的，搅和到均匀无颗粒）
盘子上铺保鲜膜，将面浆倒在大盘子里，上蒸锅，蒸10分钟左右，若面浆多，可分两次蒸。判断是否蒸熟的方法:面浆熟了会凝固，尝起来无生粉味，味甘甜。放凉备用
内馅儿:将鸡蛋白糖加白醋两滴打匀，呈蛋浆状。
加入椰蓉、奶粉30克，搅拌均匀，呈团状。

将椰蓉馅儿放入不粘锅小火，炒5分钟。起锅后加入蔓越莓果干，搓成小团备用。
外皮放置温热即可开始包馅儿了！
外皮非常沾手，但是只要手上沾清水，就一点也不粘啦！
将馅儿包进皮里（就像包汤圆似的）然后在椰蓉里滚上两圈，均匀沾满椰蓉放入蛋糕托儿里即可！
在做好的雪团团上一点点的果蔬粉就可以啦！
金枪鱼与阿拉伯白饼不得不说的事
这个三八的标题是因为所用的食材都特别有背景的样子。一个来自神秘悠久的阿拉伯民族，一个洄游远洋新陈代谢旺盛~在一起总会有的聊吧！
用料：
1张阿拉伯白饼
想吃多少放多少金枪鱼罐头
做法：
取一张白饼放在碟子中。
取想吃量的金枪鱼罐头铺放在白饼上。我用的是橄榄油浸的金枪鱼，还有水浸的更加低脂健康。金枪鱼蛋白质含量高，脂肪含量很低，俗称海底鸡。之前买个罐头上面只写了chicken of the sea，一头雾水，打开吃原来是金枪鱼，就说它很有故事吧~
铺好金枪鱼的白饼放入微波炉中。
同时放入一碗清水。同样的方法也适用于加热剩pizza，加一碗水微波加热后就不会太干。
设置加热时间。中高火我设了一分半。
看加热出来后多么松软~
配一杯黑咖啡，异域风情的早餐带着思绪飞远了~嗯，可以开始计划旅行啦。
免烤箱减肥甜品 无糖无油低脂早餐
免烤箱🔥无油无糖低脂早餐 懒人减脂必备
只需微波炉就可以get的五款减脂早餐
都无油无糖 低卡饱腹！
from 山楂酱怪兽
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
做法：
奶香全麦枣糕
奶香红枣烤年糕
香蕉吐司布丁
奶香糯米粑
全麦巧克力蛋糕
有颜有色螺丝面
用料：
1个洋葱
半个胡萝卜
青菜，少许
少许西芹
适量盐
做法：
螺丝面用水煮好，凉水过滤，先放油，然后放各种调料（可根据自己爱好来，），方菜，8成熟后，放螺丝面，一起炒。
鸡蛋小饼干
记录一下原料。
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克糖
做法：
蛋清蛋黄分离。
打发蛋白，分三次加糖。
打发蛋黄至颜色变浅。
蛋黄拌入蛋白，打蛋器混合均匀。
分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。装入裱花袋挤到烤盘上。
烤箱预热后，150度30分钟。烤到一半盖锡纸。
桂圆炖蛋
口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。
桂圆炖蛋可以滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。
鸡蛋和桂圆都营养丰富，当早餐很够格，又能助眠安神，一举两得哈~
用料：
7颗桂圆
1个鸡蛋
做法：
桂圆去壳去核备用
鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2
鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫
将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜
大火上汽后蒸8-10分钟即可
韭菜盒子
好吃木有商量
用料：
500g饺子面粉
230g开水
20g凉开水
600g韭菜
8个鸡蛋
适量盐
少许香油
少许料酒
做法：
将鸡蛋加一点盐炒熟，切碎，与切碎的韭菜一起，加盐，料酒，香油，拌匀
面粉加开水搅拌，加凉水揉匀
切一个50g左右的剂子，擀平，加馅，卷边，就可以烙了
小火单面5分钟，可加一点点油
大功告成！
南瓜丝贴饼
用料：
嫩南瓜（绿皮的那种啊）
面
水
盐 油
做法：
把嫩南瓜（要青皮的那种  老南瓜做不成）切成丝
和面水 加盐团成团
锅里把油烧热  不要加多 盖过锅底就好
象贴锅贴那样 炸到两面金黄就好
烤面包片
用料：
1个鸡蛋
4片面包片
2勺芝士碎
1个香蕉
做法：
面包片 买的成片的 粗粮 中间用勺子压扁
鸡蛋与奶酪碎混合
香蕉用勺子刮片平铺面包上，浇上芝士蛋液
上面又铺了一层香蕉片
进入烤箱200度烤了18分钟
低糖蔓越莓曲奇饼干
用料：
250克黄油
1个鸡蛋
120克糖霜
350克低筋面粉
100克蔓越莓干
做法：
黄油融化搅拌，这边用了安佳的黄油，植物黄油欠缺了香味，而且颜色不佳，不容易搅拌均匀
加入糖霜，用面粉筛过滤
鸡蛋液分两次加入，搅拌均匀，这边如果有自动打蛋器最好，没有，只能自己来了，就当锻炼手臂力量了
加入面粉搅拌均匀
加入剁碎的蔓越莓
放入模具中，记得这时候用硅油纸哦
放入冷冻室，1小时以上
切片，不要太薄
170°，18分钟
成品就这样啦！彻底等凉透哦
狼牙土豆有手就行
家里只有土豆，人又懒，就这么干。
用料：
2个土豆
10克葱花
撒一点点孜然粉
撒一点点盐
看个人喜好六婆海椒面
做法：
土豆洗干净切块放入烤箱上下220度烤25分钟
最后一分钟加入六婆辣椒面，盐，葱花，孜然
大功告成
夏日特饮口水直流酸梅汤
用料：
40克乌梅  
20克山楂
5克甘草
2克陈皮
1.5升水
50克冰糖
做法：
夏天经常热得没什么胃口，大人小孩都需要生津解渴。今天买来了材料，一次配好十包的量。要就取一包，全家都能喝了！

全部放好密封袋
这里材料里所用的山楂和甘草片都用的生片，不要用炙过的。
家里刚好没有冰糖，放了半块红糖，颜色会红一点，但味道一样酸甜可口。
放多少水其实可以随意，这个配方的量大概能煮四碗成品的酸梅汤。放入足量清水煮25分钟（先大火，再转小火）即可
倒入玻璃瓶子，放冰箱冷藏，凉了后喝口感更甜哦！
椰汁红豆糕
桂林有间店卖桂花糕生意很火，总要排队，感觉也就那样，家里有人很喜欢，我觉得带椰汁更好吃。
用料：
80克红豆
1罐椰浆
适量糖
600水
250克马蹄粉
适量红糖
做法：
红豆用压力锅压熟，软不要破皮，放糖拌匀备用。
材料
115克马蹄粉兑椰浆，135克马蹄粉兑红糖水。多搅拌，马蹄粉尽量不要有颗粒。
水开后，放器具倒入红糖浆。蒸凝固。
再倒入一层椰汁浆，蒸凝固。一直重复。
最后层白色凝固后铺上红豆，再倒入剩下的红糖浆。
再大火蒸15分钟。
待冷后切盘就可享用了。
八香卤肥肠
周末去超市shopping，穿过酱制品时，偶遇一对情侣也许是夫妻，男的兴匆匆的跑到醋蒜头的地方对着女友指指，只听到那个女的说：“啊，你喜欢吃这个啊，我不要吃，你要吃你买吧。”正巧这时候盘子的眼光扫了一下那位男兄，他见我看着她们，立马羞答答的一低头啥话也没说，其实，我真的不是故意的，我只是路过听到了他们的对话而已，喜欢吃醋蒜头怎么了，盘子只是想说，我喜欢吃醋蒜头，而且还喜欢吃肥肠。
偶讲出这件事情来，只是想说明，某些食物，也许吃了会口臭，也许给人感觉很脏，或者，可能会导致某种难堪，其实都无所谓，喜欢吃就是喜欢，管别人怎么看呢。
LG这个人嘴巴很挑剔，很少有他和我同时特别偏爱的食物，唯独这肥肠，都是我们的大爱，真的可以用“臭味相投”来形容了。
别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，盘子教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。
八香卤肥肠——异味去无踪
首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。
买回的肥肠去异味法：
1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
2，放在水里加适量的食醋浸泡。
3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。
用料：
肥肠
姜片
蒜瓣
花椒
八角
五香
香叶
甘草
橙皮
桂皮
干辣椒
迷迭香
做法：
买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓
然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗
锅内加适量的水，将肥肠连同
姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟
准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点
准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止
超簡單的甜酒做法
秋冬是时候做些甜酒吃啦.
外面超市的实在难以入口.
决定还是自己做来吃的好.

注意：这菜谱有点啰嗦。
首先，先保证所有用的东西或器皿都是没有碰过油的，而且用的水必须是要生水烧过后放凉的凉白开.不是热水哈！也不可以碰生水.用纸擦干净.
用料：
2斤糯米
半包（4g）甜酒曲
适量凉白开
做法：
先煮好糯米飯，（糯米最好選擇云香糯，比较圆短，平时我都用云香糯，或者用别的糯米也行.）
糯米饭很多人是建议用蒸的。但是我是个懒人觉得太麻烦，就用煮的，效果一样很好。（会煮糯米饭的直接跳到步骤2）高压锅放糯米，洗净，水正好没过糯米即可，糯米没有大米吸水，普通高压锅大火喷气后转小火喷十几分后关火，如果是电压力锅直接按煮饭键.
打开盖用勺子或筷子搅拌下糯米饭使其松散，后散热至不烫手的差不多40度，就是跟平时差不多秋冬洗澡的水温差不多.然后加入凉白开.至于量的话，小伙伴可以慢慢加.主要的作用是使糯米饭做出来不是一够一够（一团一团😆）的黏在一起.
稍稍搅拌一下后，再加入酒曲一起进去搅拌均匀，我做的是差不多两斤.一包酒曲可以做4-5斤.我放了半包.这时候糯米的温度刚好也降温到30度左右.温度太高酒曲不利于发酵或失效，太低或冷了就发酵不起来，跟做酸奶差不多的，（记得温度不可以过高，过高做出来会发酸）
然后装进各种无水无油的容器，有盖子最好.之后稍稍压实糯米饭.用勺子在中间挖个坑.以便观察出水情况.
盖好盖子，这时候就到你那些不穿的冬天旧衣服派上用场啦.用你不穿的旧衣服或者厚毯子把容器包起来.放在家里比较温暖的某个角落.我放在家里厨房，大概放1天后可以打开观察下坑里面有水没有，如果有了就试一下口感，如果觉得还不行就再放多一天，特别是冬天这样好吃的甜酒就做好了。.可以做蛋酒啦！我爱直接吃！做出来味道觉得甜度ok的话就不用再继续发酵了.然后就可以丢冰箱冷藏（保鲜）使其停止发酵.不然如果继续发酵糯米会变空心的哦..而且会变得非常非常的甜.不过呢.前几天喝过一个小伙伴妈妈酿的糯米酒..据说就是用甜酒一直发酵做的.甜度比较甜腻..但是我参考了下别人有个做法改进了一下.如果想做糯米酒又不想那么甜腻的话可以发酵到最后糯米差不多空心后可以加点凉白开稀释点然后再放一两天..这样的话我觉得出来味道也是不错的.不知道行不行得通.有空我试试.😆
干煸排骨
老爸对排骨的拿手做法，被我偷师了
用料：
2斤排骨
适量盐
适量蒜
一瓣姜
半勺花椒茴香
做法：
先用凉水过下。
把排骨切成块放在凉水里，开火煮，火开后把水倒掉。此布可以去掉排骨里的血水和腥味
然后把开水倒进锅里，放进去刚才的排骨，再加入适量花椒茴香和盐，约煮半小时至排骨熟透。

清理干净锅后，往锅内倒入油，等油热后把排骨放进去，炒一会，看到排骨表面微黄即可加入事先切好的葱和大蒜，然后来回翻炒。由于之前煮排骨时候放了盐，可以根据自己口味放一点。
虎皮尖椒
看见单位食堂做的虎皮尖椒，周末一时兴起也做了一道，味道不错嘞
用料：
个尖椒8
1勺生抽
6瓣蒜
看着来吧克盐
半勺蚝油
勺醋    半
做法：
主要是要用油煎一下辣椒，两面煎的皮儿很重要。
桃山皮月饼
做的是五十克的。小巧而精致。可以购买现成的桃山皮
用料：
25g桃山皮
25g馅料（口味自己喜欢就好）
做法：
揉好的桃山皮分为25g一个圆球。取25g馅料，揉好的桃山皮包住馅料虎口收尾。用模具压好成形。放置烤盘150度烤十五分钟出炉静置
也可以做成拼色。双色的。根据自己的爱好和创意来
酱爆花甲
用料：
适量蚝油
适量葱
适量生抽
适量蒜末
一斤花甲
做法：
花甲洗净
入冷水煮至花甲开口
边开边挑出来放盘中备用 （这一步决定着最后出锅的花甲会不会太硬）
蒜切末 
葱切段  
热锅冷油 入蒜末 葱白段 煸炒出香
加入生抽 白糖 蚝油 关小火 倒入花甲 迅速颠锅 直到酱汁包裹住花甲 
出锅 撒上葱叶装饰
土豆泥锅巴
用料：
1个土豆
1大碗凉米饭
适量盐
适量味精
适量香油
适量黑胡椒
做法：
蒸土豆~蒸熟后捣成土豆泥~
加入凉米饭
加入适量盐、味精、香油、黑胡椒，搅拌均匀
在电饼铛中倒入油，刷满整个电饼铛，将拌好的土豆泥米饭倒入电饼铛中，平铺，不要太厚，等到米饭变成金黄色翻面，另一面也成金黄色即可出锅。
百合海参粥
秋冬季节补水补营养，不增胖！
给拔了牙不能吃硬的食物的小盆友😋
用料：
适量百合
适量大米
1人1条海参
适量枸杞子
做法：
首先要有好吃的米，然后用它做一锅白粥；
万变不离其宗的是白米粥吧！
然后把准备好的百合、枸杞子和海参放到粥里，再煮一下，煮到百合和枸杞子都软了。
海参提前泡发好，不会的厨友可以参考我的海参蒸蛋菜谱，里面有清理和泡发的详细说明。
高颜值
蜂蜜千层蛋糕
在家可减半做
甜度也可减少
用料：
600gA鸡蛋
300gA糖
150gB鸡蛋
100gB蜂蜜
350gB油
350gB牛奶
400gC低粉
50gC玉米低粉
做法：
将A部分放入搅拌缸中  先低速将糖打化 然后调高速  在糊中插入牙签不倒即可

另取一个碗加入B部分搅打均匀后再筛入C部分
取三分之一的蛋糊加入面糊中 动作轻快由上至下翻拌

先倒一层 入烤箱等上色后再倒入第二层  同上的步骤
上火200℃  下火0℃
银鳕鱼山药汤
银鳕鱼山药汤 半小时不到速成
用料：
3-4块银鳕鱼块
500g山药
适量葱姜蒜
1-2个小米椒
少许香菜
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
葱姜蒜炝锅，食用油少到一点小炒一下有香味出来就好
清水烧开，银鳕鱼块扔进去，炒好的葱姜蒜扔进去，小米椒切碎扔进去，火量适中煮10-15分钟左右
加少许料酒
山药切块，锅滚放进去，个人觉得脆山药更好吃～
小火再煮10-15分钟
加盐，胡椒粉，加香菜，再小火炖一会，然后出锅！
一次性发酵的大肉包子
用料：
500克面粉
280克牛奶
5克酵母
400克肉馅
1根胡萝卜
少量木耳
适量葱
1块生姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
15克花生油
做法：
生姜剁碎放入小碗里加水制成生姜水待用，肥瘦乡间的五花肉去皮剁成肉末，葱花切末，胡萝卜和泡发好的木耳剁碎，所有调料都加入肉末里，快速顺时针搅拌，最后慢慢加入生姜水，搅拌至馅上劲有光泽度。
面粉加牛奶和酵母放入面包机，按和面程序，面团要和到位，柔软有延展性，否则包的时候容易破皮。
将面团直接取出，分成18份，揉面垫撒面粉，擀成中间厚四周薄的皮，包上肉馅。因为现在气温很低，所以要将所有包子放入蒸锅醒发至少一个小时（也可以放在30度左右的热水上醒发），观察包子变大了一点，冷水中火上锅蒸18-20分钟，闷2分钟快速揭开锅盖，小心水蒸气不要滴落到包子上！
西班牙蒜香虾（我家Tapas系列）
我家大公主从小最喜欢的一道西班牙菜，你说本宫能不把它烧到出神入化吗？
用料：
12只虾仁（带尾无尾都ok）
1/2小匙old bay腌料
1/2小匙大蒜粉
1/2小匙白葡萄酒
1支迷迭香（没就忽略）
100ml初炸橄榄油
做法：
虾仁解冻并用水冲洗多次（虾仁都有泡增加口感的药水）（这是21/25尺寸，12个虾仁大概200g）
腌制前用纸巾吸干
腌制需要old bay腌料、大蒜粉和白葡萄酒（烧西餐料酒一般都用白葡萄，如果没有可以用一点日本味淋或台湾米酒广东米酒）
吸干水分的虾仁里➕1/2小匙old bay（没有old bay的话要用盐、甜椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、芫荽籽粉…太复杂，还是买一个old bay比较方便，虽然它是美式调料，但是它让我们操作变得简单👍）
➕1/2小匙大蒜粉
1/2小匙白葡萄酒（没有的话可以用日本味淋、或者台湾米酒广东米酒）
抓匀腌制5分钟（冷藏）
腌制期间切大蒜片备用，半头大蒜，一瓣可以切4片左右
小的铸铁锅，烧好可以直接出品，没有的话就要用小号的平底锅🍳由于用到的橄榄油会比较多，需要一定的高度。橄榄油烧到150度左右
先下迷迭香，烧到散发出迷迭香味，电磁炉🀄️大火大概需要1-2分钟（没有新鲜迷迭香可以用干迷迭香，再没有就忽略）（主要有迷迭香增加香气，也增加出品的点线面配合）
再下大蒜片
等到大蒜片略微金黄色
⏰开计时器1分钟🔥保持中大火下虾仁🍤保证锅的大小可以平铺这些虾（我家的锅可以平铺12个21/25尺寸的虾，有时候我也会放13个挤一挤，不能再多了）快速铺平并翻面，整个过程在1分钟完成✅
虾仁都变色了，乘热赶快吃，不然容易老（这些油可以再烧一次12个虾仁，所以吃得下24个虾仁的话，比较节约油）（⚠️由于各家火候大小原因，时间掌控还需各自斟酌，总之手脚要快，不然会不够鲜嫩）
紫薯溶豆
小溶豆，大学问！成功的溶豆成就感爆棚哦
用料：
40克紫薯泥
30克奶粉
12克玉米淀粉
两个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
准备食材，紫薯去皮，切片蒸熟加少量水，料理机打泥，取重40克，蛋白倒进无水无油的打蛋盆，放冰箱冷冻，大概20分钟左右，柠檬汁忘了拍照。
紫薯泥过滤一下更细腻。也可以忽略这一步
加入奶粉混合均匀至无颗粒
混合好的状态是这种，不要太稀也不用太稠，大概就是这个纹路不会马上消失就行
蛋清冷冻成冰沙状，加几滴柠檬汁打发
玉米淀粉分两次加入，第一次是蛋白呈鱼眼泡的时候加入
第二次是有明显的纹路之后加入。
掌握不好的话就低速打发，打发到提起打蛋头，有直立的小尖角就行，如果你的蛋白霜打出来成豆腐渣状，那就说明打过了。
将三分之一蛋白霜和紫薯泥混合，注意手法是翻拌，不能画圈搅拌
混合好后再倒回剩余的蛋白中
同样是翻拌均匀，翻拌好的溶豆糊像奶油，有很明显的堆积感，有光泽，现在烤箱预热100度
装进裱花袋
挤溶豆，进烤箱，我用的100度烤了一个小时，具体还要看自己的烤箱
雪冬山鸡
山鸡肉含有大量水溶性维生素，以及锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，富含多种氨基酸，不饱和脂肪酸含量达64%，蛋白质、脂肪分布均匀，易于消化吸收，是一种高蛋白（含量为30%），低脂肪（含量为0.98%）的美味佳肴。清代乾隆皇帝在食用过山鸡后，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十一楼”的美文
用料：
1000克野鸡
200克冬笋
50克肥膘肉
100克腌雪里蕻
3克盐
10克白砂糖
50克酱油
15克黄酒
15克小葱
5克,,淀粉(玉米)
10克姜
50克猪油（炼制）
做法：
将山鸡（野鸡）宰杀治，连毛剥皮，以脊背开刀，除去内脏洗净，切成3 厘米见方的块；
雪里蕻洗净切碎
冬笋去壳、老根，洗净，削切成薄滚刀块；
葱去根须，洗净，5 克切成末，10 克切成段；
猪肥膘肉切成4 厘米长、2 厘米宽、
3 厘米厚的片；
炒锅置旺火，放入熟猪油40 克，烧至五成热，下鸡块和猪肥膘肉片煸炒；
待鸡块变色时，加入酱油、黄酒、葱段和姜块（拍松），再加水用旺火烧开后，换用小火炖至七成烂；
再加笋、雪菜、盐、白糖，烧至九成烂，然后换用大火烧；
烧至汤半干时，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油10 克，起锅装盘，撒上葱末即成。
辣炒鸡翅（家常版）
用料：
鸡翅
葱 
姜
蒜
花椒
麻椒
干辣椒
料酒
孜然粉
五香粉
辣椒面
盐
糖
做法：
鸡翅从中间切开，锅里加水姜烧开后将鸡翅打一下水抄。
向鸡翅中加入少许料酒、姜片、盐、孜然粉、辣椒面、五香粉和少量白糖。腌制一个小时（有条件多腌制些时间味道更加）。
将蒜切成蒜碎，葱切段、备用。
锅内热油加如蒜末、花椒、麻椒爆香后加入腌制好的鸡翅，大火爆炒加葱段和干辣椒。
牛丼+温泉玉子
自留，记不住，方便下次用，哈哈。下次先放牛肉再放温泉蛋，这样可以看得到蛋，还可以无限量加肉。温泉蛋用电饭锅做的，
用料：
0.5磅牛肉片
中小洋葱一个洋葱
1/4 cup酱油
1/8 cup味淋
1又1/2cup水
2 tsp糖
1碗白饭
1个鸡蛋
一丢丢香葱
做法：
洋葱酱油味淋水放到锅里煮沸，放入牛肉片，摊开，变色即关火
温泉蛋：放一个蒸架把鸡蛋架起来。一个large鸡蛋从冰箱里刚拿出来的。凉水放到1.5的位置，开水放到5.5的位置。放到电饭锅里，用保温档10min。10min后，温度稳定下来到66度左右。关电饭锅。继续放20min左右。
组装，白饭，牛肉，温泉蛋，小香葱，汤汁
好吃的咸肉粽子
糯米的香，总能香气扑鼻，热了好吃，凉了也好吃 😋
用料：
52片粽叶
三斤糯米
一斤五花肉
一斤饭豆
两勺苏打粉
适量盐
过滤水分两个篮子
做法：
提前把五花肉洗干净，切好，放蚝油酱油盐腌三个小时左右
糯米淘洗清澈，浸泡20分钟
饭豆也是一样，洗干净，浸泡20分钟
这个时候可以烧一锅开水，把粽叶洗干净，全部放到锅里煮，闷，等到叶子微黄微黄是最好的，煮过的叶子会比较柔软，包的时候也不容易烂


糯米跟饭豆浸泡时间够了，就捞起来，用篮子装，过滤水分

开始包了，新手要多注意，不能放太满，馅料跟叶子平放多一丢丢就好，多包两个就熟练了

（忘记拍照）把适量的盐跟苏打粉放到糯米里，搅拌均匀，可以尝一下，稍微有点咸就行
所有材料都刚好用完，包完，总共包了26个，相当于一斤糯米粉可以包八个不大不小的粽子
出锅 😊   我用的是高压锅，先把粽子一个个的塞进高压锅再放水，水要没过粽子几厘米最好，这样就不用担心最上面的粽子不熟，

先煮20分钟，高压锅气阀出气后开始转中小火，继续煮40分钟，最后闷20分钟就差不多了