xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯香蕉牛奶全麦面包
斑点香蕉，余下的紫薯和一个全麦面团，香蕉的香味弥漫开来……
甜蜜蜜的

早餐加热了吃一个，一整天都是甜的
用料：
150克香蕉
250克高筋面粉
50克全麦粉
约100克紫薯泥
100克牛奶
15克太古黄砂糖
3克酵母
15克奶粉
1克盐
15克椰子油
做法：
尽量选用这种带斑点的香蕉比较香。
打成泥
除了椰子油和盐以外的所有材料和成面团，至扩展阶段。再加入椰子油和盐，揉至完全阶段放在温暖处开始一发。
我用的比较粗的全麦。
发至两倍大。排气醒面约10分钟。
把面团分成十份，每份约75克。
有剩余的椰蓉馅卷了一些进去。
另外做了几个辫子的。擀成大长方形
卷起
切成三条。辩成辨子。
其中有四个卷了一些蔓越莓。
放在温暖湿润处二发。烤箱预热175度
表面涂上蛋液，洒点椰丝
放在烤箱中下层175度，烤15到18分钟。出炉以后放在烤网上放凉。
脆腌抱子芥
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。（神奇的菜）
粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
用料：
一大颗抱子芥
适量盐
适量白糖
大量白醋
做法：
没错，抱子芥长这样。
忘拍实物图，只能借一张图。
把抱子芥的芽苞都摘下洗净，去除硬的老的表皮，切成自己想要的大小（不要太薄，腌制就要吃爽脆感）
沥干水分，放入消毒好的容器里，一层抱子芥，一层盐，装好后盖上盖子摇晃，放置半小时。


半小时后，将析出的水分倒出，再加入适量白糖，还有大量白醋淹过抱子芥，盖上盖子，放入冰箱。

而后就是静待，爽脆口感。

酸爽，好吃。
【全州石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！
石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！
用料：
#拌饭食材
80克黄豆芽
50克胡萝卜
50克西葫芦
60克菠菜
60克香菇
80克绿豆凉粉
50克红甜椒
60克黄瓜
1个鸡蛋
#拌饭酱
200克辣椒酱
200克牛肉末
15克核桃
15克松子
20克蜂蜜
10克色拉油
30克水
10克香油
#其他
180克米饭
少许熟白芝麻
少许小葱
少许蒜泥
适量盐
适量白砂糖
做法：
首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。
家常醋溜白菜
之前做白菜炖粉条还剩了一颗白菜，想了想，就做一道醋熘白菜吧。这道菜之前在外边吃过，我就在家尝试做了一下，感觉做出了川菜的味道，好吃好吃！
用料：
1颗白菜
6个干辣椒
2大勺淀粉半碗水淀粉用水搅拌
1勺糖
2勺醋
半勺盐
1勺味极鲜
半碗葱姜蒜
2勺食用油
做法：
把白菜洗好以后，用手掰成一片一片的，然后从中间切开，然后切成块状
大概就是这个样子啦
葱姜蒜切好备用
都准备好啦，开始做了，首先放两勺油，油热了以后放葱姜蒜还有干辣椒，翻炒出香味，然后放入白菜，翻炒到白菜有一些软了以后，放1勺味极鲜，这个用普通酱油也可以的。然后放1勺糖，两勺醋，半勺盐，继续翻炒。
翻炒差不多了。放上调好的淀粉水，然后放入锅中，翻炒，感觉淀粉水已经完全和白菜融在一起。就可以熄火啦。
出锅啦。虽然是一道素菜，但是味道好极了，小伙伴们可以尝试做一下！
可可糯米华夫饼
华夫饼原料简单，制作方便，一直是我家出现频率比较高的早餐。试过很多配方，口感或软或硬，都很好吃，但我还是特别期待另一种口感——表壳脆脆，但咬到里面软软却又不失咬劲，于是就自己写了这个配方。
以下量大约为两个方格子华夫。
巧克力星人不要错过哦~

---------我是华腻滴分割线------

我的另外一款奶香糯米华夫。奶香华夫的菜谱里还有关于解决华夫粘锅和一些问题的小贴士，希望对大家有帮助~
地址链接在此→  http://www.xiachufang.com/recipe/100575277/ 

另外，推荐一下可可君的媳妇酸奶妹儿，来自WULI灿儿，http://www.xiachufang.com/recipe/100524381/  酸奶版的糯米华夫饼棒棒哒~~

-----Tips-----

防粘效果好的锅，可以不留涂锅用的油。

别再问用平底锅行不行了，肯定不行啊宝宝们。没有华夫锅的就用烤箱，做法提示参考上面的奶香糯米华夫菜谱，里面有温度说明。
用料：
1个（50克）中号鸡蛋（带皮58克左右）
20克牛奶
20克(其中5克用来涂锅防粘)黄油
50克糯米粉
1/4小勺（约1克）泡打粉
1大勺（约7克）可可粉
20克糖
一小撮盐
做法：
准备所有原料。
黄油融化放置室温备用。
将15克黄油（剩下的用来涂锅防粘）和牛奶混合充分乳化。
加入鸡蛋搅拌均匀;
加入砂糖和盐继续搅拌;
筛入糯米粉、可可粉和泡打粉，翻拌均匀，静置一会儿;
用剩下的黄油涂在锅上并进行预热;（如果是防粘效果特别好的锅，可以不涂油）多余的油要控一下，或者用纸巾擦擦。
华夫锅离火，用硅胶铲取面糊，倒入华夫锅中，倒满方格，合上华夫锅，再移到火上，小火加热成熟。
安海土笋冻做法
安海的土笋冻就是简单，可口，留恋往返。做法简单，配料可以酱油 醋 蒜头
用料：
500g土笋
糖
盐
味精
做法：
准备1斤鲜新的土笋，泥丁，非沙虫
剪掉头部，将内脏去除。
为保证，内脏挤出可以，在用重物挤压
将土笋的沙子，内脏，水草挤出
准备1L烧开的热水，洗净的土笋放入有水的大锅中，加入适量的盐、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。
迅速捞起来，在准备漂亮的碗，用汤汁先浇在碗中，然后将土笋整齐的放入碗中，
味噌汤
用料：
3大勺（约40g）味噌
若干裙带菜
若干腐竹或其他豆制品
2朵香菇
一小把虾米干贝
1瓣蒜末
做法：
热油下蒜末、泡好的虾米干贝炒香，加一点点酱油。放入泡好的裙带菜稍微炒一下，加水，放入腐竹、香菇。
等到沸腾大约五分钟后关火，将味噌先在小碗里加少许水搅匀，然后倒入汤中，开中火搅拌均匀，直至再次沸腾立刻关火。尝尝咸淡，我没有再加盐啦。关火后如还有空余时间盖盖子焖三五分钟就可以喝啦。
全麦南瓜吐司
减肥路漫漫。 给自己一个健康的减肥路程！
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
30克糖
250克全麦粉
400克南瓜和水
12克芝麻
做法：
先把南瓜🎃加水榨汁 全部量400克
把所有材料放入厨师机（面包机）容器中
启动揉面功能 揉至完全扩展状态
盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团的两倍大 
把面团分成120克一团。醒面15分钟
把面团擀成牛舌状态卷起来
盖上保鲜膜醒发15分钟
进行第二次擀   卷
依次放入吐司盒里 
盖上保鲜膜发酵至两倍大
烤箱提前预热上下175度 中下层烤 60分钟
中途给吐司盖上锡纸防止上层颜色过深
出炉放凉啦哈哈
菇燥饭
用料：
10朵（干香菇提前1小时泡发）香菇
1个红葱头
3片切末姜
200克杏鲍菇
1袋海鲜菇
200克平菇
随意（用来做卤蛋用）煮鸡蛋
1勺老抽
1勺生抽
8颗冰糖
一啤酒瓶盖（很无奈的形容）白胡椒粉
1勺蚝油
半啤酒瓶盖（适量）五香粉
1个八角（大料）
一小片桂皮
一个香叶
做法：
杏鲍菇 海鲜菇 平菇洗净用手撕成丝切成香菇长短的丝，泡发的香菇切丝 红葱头切丁备用。提前准备好调料以免手忙脚乱！！！
锅里放油比平时炒菜的稍微多点，放入葱头中小火翻炒。
这是炸好的效果，这是需要把葱头捞出（放在空碗里），油留在锅里。
放入香菇炒出香味后，把香菇捞出来，下去冰糖等糖融化变成焦糖色时放入香菇翻炒上色。
香菇上色后，放入姜末杏鲍菇平菇海鲜菇一同翻炒至菇类收缩。
放入五香粉炒出香味，放白胡椒粉老抽生抽蚝油。
翻炒均匀后放八角桂皮香叶。加入淹过食材的水大火烧开放入鸡蛋葱头粒后改小火炖30分钟至汤汁变浓。（或者用高压锅炖15分钟）
最后加入盐进行调味，盐用三个手指捏点就行，依个人口味调整。
配一碗米饭或者面条都是很不错的。
红米菠萝馅面包
用料：
适量菠萝酱
200克高粉
50克红米粉米粉
38克细砂糖
38克蛋
125克牛奶
3克酵母
3克盐
40克黄油
做法：
后油法将面团揉出筋,加入黄油揉至扩展阶段，放盆里盖上盖子进行基础发酵
将发酵好的面团平均分成七个,压扁排气滚圆,松驰15分钟
松弛好的面团擀成圆形翻面后包入菠萝馅,捏紧,收口朝下放入已铺有油布的烤盘中.进行最后发酵.发酵完成刷上蛋液,粘上杏仁片,预热180度上下管中层15分钟左右
白萝卜炒饭
“中午吃炒饭，要炒什么好？”
“随便。”    
“。。。芥蓝还是菜头（白萝卜）？”
“菜头菜头”
白萝卜清甜，最佳搭档鱿鱼丝，炒饭必备香菇丝，还有芹菜的清香，啧啧啧

五人食。
用料：
1.5根白萝卜
4-5碗米饭
适量五花肉
适量香菇
适量鱿鱼
胡椒粉
一大勺沙茶
鱼露
适量芹菜
做法：
白萝卜切丁，不要太小不然没有口感。      五花肉切小。                                                   鱿鱼，香菇切丝。                                           米饭搅散。
不用下油，五花肉爆香，直接爆出猪油来。适量下点鱼露。猪油太多可以舀出一些。爆香完将五花肉捞出，无需太焦。
接着下香菇爆香后捞出
鱿鱼爆香，捞出
下白萝卜翻炒。撒点胡椒粉和鱼露。
可盖锅焖上几分钟，中途掀盖翻炒。
八分熟之后，舀上一大匙根沙茶酱，翻炒均匀。下米饭之前，如果萝卜出水过多要倒出来。
倒入米饭、刚刚爆香的五花肉丝、鱿鱼丝、香菇丝。均匀翻炒。看个人口味可适量加一点鱼露。
特别注意⚠️锅底，避免粘锅
最后撒上大量芹菜粒，炒均就完成了✅
开吃吧
虾炖土豆
也不知道这是哪的菜，反正做了好几次了，大人孩子都爱吃
用料：
顺便只虾
2两个土豆
适量油
适量葱
2大勺料酒
1大勺番茄酱
1大勺生抽
1大勺蚝油
三小勺白糖
适量盐
适量鸡精
适量清水
做法：
虾洗净，去虾线，开虾背（为了更入味）
土豆切成条
锅中加入适量的油，把土豆煸炒，然后盛出
锅中再加入适量的油，放入葱炝锅
放入虾翻炒，在不糊的前提下多炒一会，为了出虾油。然后加入两大勺料酒，继续翻炒。
等料酒差不多没有的时候加入一大勺番茄酱，翻炒。再加入一大勺生抽，一大勺蚝油翻炒一下
放入一点点水放入土豆翻炒一下，放入三小勺白糖，适量的盐，适量的鸡精
加入跟菜持平的清水（不喜欢有汤的就少加点水）
加盖炖，时间呢看自己家的火力，等土豆面了就可以出锅了
最后出锅开吃吧！汤汁泡米饭也好吃哈！
这就是大勺跟小勺，大家看着来吧
超简单的土豆烧牛肉
用料：
30克牛肉
1个土豆
少许葱
适量糖
适量盐
2~3勺海天海鲜酱
5~6勺老干妈
做法：
首先，先准备好食材，葱切小段，土豆切成一小块一小块的，我准备的是带筋的熟牛肉，老干妈，海天海鲜酱，糖，盐（如果习惯特别辣的，可以再放点辣椒，姜蒜都可以放，我不喜欢吃所以我没放）
锅烧热，放油放葱花，放入老干妈，海鲜酱，翻炒一下放入牛肉，继续翻炒均匀，放入土豆，继续翻炒均匀，放适量的水，高于土豆，搅拌一下，盖上锅盖焖煮
中途看看，防止锅中水焖干，焖煮的水低于土豆时放糖继续焖，这时候可以看看土豆，如果土豆还是硬硬的可以加少量水。
土豆焖烂后尝尝咸淡如果淡了，加入适量的盐，均匀翻炒一会儿，就可以出锅啦！
烤蘑菇🍄 最鲜美是中间那口汁
这道菜是我小时候，我妈妈经常做给我吃的。中间那口汁超级鲜美，现在长大了也学着自己做了。

口蘑，猴头菇，香菇，这种圆圆的蘑菇都可以烤，我烤的最多的是口蘑，个人觉得口蘑最鲜。
用料：
12朵蘑菇
0.5克盐
做法：
烤箱上下管180度预热。在预热烤箱的空隙，把蘑菇去蒂洗净，圆圆的口朝上放在烤盘上。可以撒一点点盐，一定要少。多了会咸，我是淡味也可以吃，所以有时候都不加盐的。
预热好后，蘑菇进烤箱中层，12分钟左右。(每个人烤箱不一样烤箱温度根据自己烤箱调整，烤的时候根据蘑菇大小调整。)
烤盘直接拿出来，吃之前先喝中间那窝汁，不是加的水哦，是蘑菇自身析出的汁，鲜美。
翻糖蛋糕“女人香”
用料：
少许糖珠
1个重油蛋糕
200g糖粉
2个蛋清
自己搭配色素
少许柠檬汁
做法：
重油蛋糕提前一夜烤制好
准备好翻糖的材料
削去重油蛋糕的顶部
上面的尖顶不要
转盘上铺好油纸放好蛋糕胚
蛋清倒入无油无水的器皿稍微打一下加入糖粉和柠檬汁
蛋白糖霜在蛋糕上抹平
静置一会
翻糖膏加干佩斯揉匀调色干成面皮
糖皮覆盖到摸好蛋白糖霜的蛋糕体上
装饰上糖片叶子
压制糖皮叶子和小花的时候注意糖皮不要擀的太薄，否则影响造型
放上提前做好的香奈儿小包
加两朵玫瑰
来只大口红
堂妈的作品女人香完成
美艳动人的花朵
可爱的小香
装盒
芝士牛肉汉堡
厨神的家常菜

菜谱为六人份
用料：
20g白吐司（去边）
20ml全脂牛奶
660g牛肉馅
1g蛋
4/1小匙现磨白胡椒碎
一小匙盐
6个汉堡胚
适量橄榄油
6片车打芝士片
做法：
白吐司去边，撕碎放入牛奶中浸泡五分钟。
取一大碗放入肉馅加入一颗鸡蛋。
加入浸润的吐司、盐和胡椒碎。
用手抓拌均匀。将肉馅分成一份约为135克的份量，制成肉饼。
将汉堡肉放入平底锅，倒入橄榄油，以中火煎熟。
全熟煎八分钟
汉堡面包对半切开，放在平底锅上（或者烤炉）稍微烤一下
每份汉堡肉上放一片芝士。用锅铲将汉堡肉移到面包上。盖上另一半面包。可以按照个人口味加入喜欢的配料。
红枣姜奶茶
女儿喜欢喝奶茶，为了满足她，自己家用豆浆机也可以随时做，想喝就有不用再叫外卖罗
用料：
1片姜
8颗红枣
250ml两瓶牛奶
克水
少许白砂糖
做法：
在豆浆机里倒入牛奶，红茶用开水泡开放入，加入水
放入去核的红枣和切细粒的姜
启动九阳豆浆机的豆浆功能或者奶茶功能，坐等香喷喷的奶茶罗
无奶油健康香草抹茶冰淇淋
冰淇淋是使用了很多蛋及淡奶油制作而成，热量相当高。
此作法是减少蛋的用量，并以牛奶及低筋面粉取代淡奶油。
同事借助蛋白霜的力量，创造松软口感。
——出自茨木くみ子的低卡甜点
用料：
#材料A
1个蛋黄
50g（或甜菊糖4g）砂糖
6g低筋面粉
200ml牛奶
#材料B
2g吉利丁粉(或吉利丁片)
1小匙水
#材料C
1个蛋白
15g（或甜菊糖1g）砂糖
#其他
几滴香草精
做法：
<材料B>
用少量水泡开吉利丁粉。
<材料A>
将蛋黄、砂糖及低筋面粉倒入碗里，加入少量牛奶并用打蛋器混合，再倒入剩余牛奶后充分搅拌均匀。
将步骤2的材料过筛后倒入锅中，开火加热后熄火，倒入吉利丁搅拌至融化，接着滴入香草精。
搁着冰水冷却，并搅拌至浓稠状。
<材料C>
将蛋白放入碗内，分两道三次倒入砂糖，再用电动打蛋器打成6分发泡的蛋白霜后，分次倒入步骤4混合。
倒入模具中，放入冰箱冷冻中冷却凝固。
懒人版电饭煲烤鸡
你和一只烤鸡之间
只差一个电饭煲
用料：
1只鸡
适量盐、糖
适量料酒生抽老抽蚝油
适量黑胡椒粉
适量八角花椒香叶
适量葱姜
做法：
加所有调料抹匀，鸡肚子里塞入葱姜，放入保鲜袋，冰箱冷藏一晚
电饭煲刷油，葱打底，放入腌制好的鸡，倒入料汁
煮饭键，闻着味，躺着等
开盖，趁热手撕整吃吃，别提多过瘾了
土豆炒牛肉丝
用料：
克牛肉
根土豆
瓣姜
根葱
勺料酒
克盐
勺酱油
糖
做法：
备材料，土豆放水了，不然变黑
腌制牛肉，加生抽，老酒，糖，淀粉
姜，葱段炒香
放入牛肉翻炒
土豆炒到7层熟，就去牛肉翻炒，加点酱油
南瓜焖饭
我在做南瓜饭的时候免去了炒南瓜这一步，直接在锅中加入适量的植物油，这样也可以使胡萝卜素释放出来。要特别注意的是在煮米饭的时候水要比平时少一些，因为南瓜也含有一定量的水分，水加多了做出的南瓜饭就会太湿口感不好，而且一次不要做太多，刚好一顿吃完就好，下顿再吃口感不如之前的好了。南瓜饭替代一成不变的焖米
用料：
300克大米
300克南瓜
适量清水
盐
色拉油
做法：
将大米淘洗干净，清水浸泡30分钟。南瓜去皮切丁备用
浸泡好的米饭倒入电饭锅，加清水（比平时稍微少一些）
倒入南瓜丁，滴少许色拉油，加少许盐，搅拌均匀。进入煮饭程序
米饭煮好后，继续在锅中焖15分钟，吃的时候用筷子划开让米粒松散
水果酸奶杯
等一人回家的水果。不肯好好吃水果的宝宝。
用料：
少许芝麻
一盒酸奶
适量水果
一包薯片或者呀土豆
做法：
准备自己喜欢的水果，切块，备用。
田园小炒
用料：
滑子蘑
西兰花
玉米
黄瓜
胡萝卜
油
盐
蒜末
做法：
滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分
玉米切粒，其余的都切片
锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒
把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的
最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了
摩天轮 有童鞋想知道饼干咋做，因为没准备写菜单所以就几张图简单说明下了
饼干底+糖霜
用料：
黄油
做法：
饼干底配方来于此处，有兴趣的童鞋自行查找，糖霜方子也同样是
取大中小圆形印出摩天轮上部分，下面架子支撑部分用牙签打线然后利用工具切割
线框打好后，需要抠出的部分我用美工刀比较方便。如饼干体太软可以冷冻会再操作。操作完后如太软同样冷冻定型下，利于取出
切割出其他需要的部分，取垫板把饼干挪位进冰箱冷冻定型。
冷冻定型后就容易反面，摁压出小洞眼后面转移到蛋糕上要用吸管顶住做着力点支撑。（冻太硬摁不动就用刀扣吧）
需要注意的是烤饼干时可在背后中间摁个小洞。组装时就可以吸管类顶着饼干形成支柱不容易倒了。（记得吸管接触那头用巧克力和饼干粘一块更稳固哦）需要说明的是，饼干会吸水，如果短时间就食用无所谓之间放进蛋糕。时间久的话可考虑饼干上层巧克力隔水或者包保鲜膜。饼干插进蛋糕里时预防用力过猛饼干断裂，建议用抹刀先在放置地方切个等宽口子，顺着细缝插进饼干就很轻松了
香椿炒鸡蛋
春天适合吃香椿。可健脾开胃，清热利湿，利尿解毒。并且香椿还有美容养颜的功效哦。
用料：
1把香椿
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量（粒）姜
做法：
将香椿洗净后焯水，水开后放进去颜色变绿后关火。然后放入凉水中浸泡一会儿。
把菜切碎，用一个蒸馒头的笼布包住菜，可稍微把水分挤出来，不需要挤太干。之后放入鸡蛋、盐和姜粒。
搅拌在一起。
锅里放入油，要比平时炒菜多放一些。记得菜刚放进去时不要马上翻炒，等稍微成型后再翻过来煎一下。然后再开始翻炒均匀即可。这样炒不容易粘锅。
香菇莴笋油面筋
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经,具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效,用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用,可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，莴苣的钾含量有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用,莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣可用来防癌抗癌,莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 
油面筋性凉、味甘；色泽金黄，表面光滑，味香，吃起来鲜美可口别具风味，含有很高的维生素与蛋白质，有和中益气、解热，止烦渴的功效。适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
用料：
油面筋
莴笋
香菇
盐
淀粉
做法：
香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。
莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
罗汉大虾
用料：
75克肥猪肉
100毫升鸡汤
1公斤大虾
50克黑芝麻
25克罐头豌豆
100克罐头荸荠
125克吓肉
2个鸡蛋清
50克罐头竹笋
10克水发冬菇
50克瘦猪肉
25克生姜
60克大葱
10克盐
10克料酒15克糖
100克花生油
15克淀粉
10克辣大酱
25克生菜
做法：
将大虾洗净，剪去腿、头，去掉少包和泥肠，把大虾从中间切成两段，头部一段，待用
尾部一段去皮，留尾巴，从背上片开，不要片透，打上花刀，摆在盘中，淋上5克料酒，撒上少许盐、胡椒粉和拍碎的葱、姜，腌渍10分钟
将肥猪肉用汤煮5分钟，捞出，去皮与荸荠、虾肉切成碎粒，加入5克盐
克料酒和蛋清一起拌匀成馅。镶在尾部有花刀的一面，使其成小凸肚状，然后，摆上几粒青豌豆，粘上黑芝麻
水发冬菇洗净，去蒂根，与竹笋、瘦猪肉均切成2厘米见方的小丁；葱、姜去皮，洗净，切丁。将肉丁、竹笋丁、冬菇丁煸炒一下，待用
将虾头部用油煎一下，加
克白糖、5克盐、10克料酒和少许辣大酱菜，用小火焖8分钟，捞出后，装在大鱼池盘在一边，余下的汁放水淀粉勾芡，浇在头部上面
炒锅烧热，放入100克花生油，烧至到三成热，把好的虾尾部炸透至金黄色，捞出后，镶馅的面朝上，摆在鱼盘斩另一边，中间放洗净，消毒的生菜叶点缀，即可
色香味俱全的鸭子
用料：
半只鸭子
两小根芹菜
一个（大的一个   小点的两个）洋葱
两到三根豆筋棍
10根青椒（长条形状的）
1个（大的一个  小些的两个）红色甜菜椒
适量花椒
适量盐
适量味精
适量鸡精
4到5勺豆瓣酱
做法：
1：鸭肉洗净倒进锅里用开水煮至5成熟 捞出备用
2：干豆筋棍用冷水泡发（冷水泡的味道好些泡发后切成小段备用）
3：辣椒  芹菜洗净切小段备用（喜欢吃辣的可以加点小米辣）
4：锅里热油至7成热倒入鸭肉爆炒 水分快炒干时加入豆瓣酱翻炒  炒出酱香味（这里在抄的时候可以加7到8瓣蒜味道会更香   蒜不要切哦去掉皮就可以了）
4：加点冷开水  ，水加至刚好淹过鸭肉烧开转小火加入事先准备好的豆筋棍 汤要收干时还有些加入辣椒翻炒 1分钟  再加入芹菜翻炒1分钟 加入盐  味精  鸡精  翻炒一分钟出锅就可以开动了
鸡丝拌面
冰箱有什么就做什么
夏日爽爽最棒了
用料：
块鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
根黄瓜
面
克糖
勺醋
勺生抽
老抽
豆瓣酱
做法：
从冰箱里请出，冰点紧肤后的鸡胸，解冻。放入沸水中煮熟，取出撕成丝。
将胡萝卜和黄瓜收成丝，备用。
吼吼！冰箱中发现之前切好的洋葱。那就！
;-)放入锅中抄熟，然后加入老抽翻炒。

又拥有一个菜码！
要煮面了！
等待～~
~熟了没？
～再等下！
~5/4/3/2/1

好了取出凉水冲一下，沥干，油拌好！

最重要的！调汁！

老抽做底，两勺糖，微微来点醋，加两勺子豆瓣酱(豆瓣酱里的辣油也来点。)

试试味道！不合适再调调！
最后了(敲黑板！)

酱汁↣洋葱↣面↣菜码！

完成！
杂蔬银鳕鱼面条 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
15克宝宝面条
15克银鳕鱼
6个小番茄
15克丝瓜
1小片青菜叶
1片柠檬
做法：
取出一块银鳕鱼切小丁，放上柠檬片，腌制15分钟去除腥味



＊没有柠檬也可以用姜片代替哦，都可以达到去腥的效果哦。
小番茄倒入沸水浸泡1分钟



＊大家也可以用大番茄哦，我做得少，用的圣女果
剥掉小番茄外皮



＊番茄沸水里焯一下，容易去皮哈
丝瓜去皮，去瓤切成丁

＊这里根据宝宝咀嚼能力来决定蔬菜的大小，咀嚼能力不太好，一定要处理得细碎一点哦
青菜叶切末



＊这里根据宝宝咀嚼能力来决定蔬菜的大小，咀嚼能力好的，可以处理的大点哈
不粘锅倒油刷匀，放入番茄丁炒至变软出汁。
接着加入热水
面条掰碎，水沸放入碎面条，煮至稍软

＊大点的宝宝可以放整面条哦，小一点的宝宝像我这样掰碎哦〜
加入准备好的丝瓜丁
银鳕鱼去掉柠檬片与青菜末，放入锅中，煮至熟透，就可以盛出来啦
大宝宝可以放点盐调味哦，我笨宝都可以哧溜刺溜一大碗下肚〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
广章
用料：
4根萝卜
2勺五香粉
少许盐
50克花生
少许糖
3根芹花
做法：
洗好萝卜，去皮
搓成丝
拧干水，下一点咸，放一会容易拧
切芹菜
干炒花，炒2～5分钟，炒到皮有点糊
去皮
准备好五香粉，薯粉（生粉），芹菜，花生
把准备好料下到萝卜里，下咸，少许白糖
开始拌
拌好
买的腐膜（腐皮）
开始卷
卷的有点丑
卷好，开水蒸20分钟
五色汤圆
用料：
1根胡萝卜
适量紫甘蓝
适量糯米
适量蝶豆花
适量甜菜根
适量糖
做法：
各种蔬菜切块
各种蔬菜榨汁
蔬菜汁与糯米粉混合，加入糖
搓小圆子
下锅煮，完成
咖喱肥牛大虾炖饭
▪️查看了一下，上一次更新下厨房已是三月的事，现在已经八月，感觉已经快脱离“下厨房”（厨房）了···
          ▪️今天更新下厨房是因为我“创作”了一个很好吃的饭《咖喱肥牛大虾炖饭》想和大家分享，首先想说的是咖喱，自从买了这罐咖喱酱，感觉生活的味道变得更加丰富了，它真是我目前买过味道最醇厚浓香的咖喱，并且辣度适中（微辣，放得少的话几乎是微微微微辣），陈先生也很爱吃，更重要的是食品添加剂非常少。为了自己和家人的健康，添加剂的多少是我选比食材的重要条件，买各种加工食物第一先看配料表已成习惯，虽然都是安全用量，但我觉得还是能少吃点儿添加剂就少吃点儿吧！
          ▪️其次还要说下肥牛，根据我的经验，山姆的澳洲肥牛卷我觉得比一般火锅店里的肥牛卷要好吃的多，牛肉味纯正，瘦肉有嚼劲，细嚼有回甘，同样口感差不多的就是海底捞的肥牛卷。两者不但味道相似，还有个共同点就是肥牛卷是从一整块牛肉上切下来的，肥瘦一体，煮后不散，不是一般火锅店里的牛羊肉卷，一煮就肥瘦分离，那种肉卷都是肥瘦拼接后冷冻切的卷，肉质不同，味道也一定不同。
          ▪️不说了，说多了会让人误以为我是咖喱酱的销售或者山姆的托儿···
          ▪️以下食材均为两人份
用料：
大半个洋葱
1个土豆
1个西红柿
适量甜豌豆
适量大虾
8-10卷（自己掌握）肥牛卷
适量蚝油
少量生抽
2大勺咖喱炒酱
少量食用油
2人份西班牙海鲜饭专用米
做法：
▪️这就是我夸赞半天的咖喱炒酱
▪️准备食材：洋葱斜切成大块、土豆切小块、西红柿切块；大虾洗净去虾线备用；西班牙海鲜饭专用米2人份洗净备用。
▪️烧一壶开水备用。
▪️24cm平底不粘锅开火放少许油，油热放洋葱，翻炒片刻依次放土豆块、肥牛卷、西红柿块，肥牛变色后放适量蚝油和生抽翻炒均匀，随后放入西班牙海鲜饭专用米和两大勺咖喱酱持续翻炒到快要干锅的时候，加入提前烧好的开水至锅深三分之二处，搅拌均匀，放入豌豆，盖上锅盖小火炖煮5分钟后放入大虾，水不够的话加水，继续炖煮，期间尝一下米还硬的话就多煮会儿，米熟了的话就打开锅盖换大火收汤即可，收汤的时候拿铲子翻炒以免粘锅。
▪️出锅啦，我做饭过程中都是一边做饭一边收拾所以没有拍过程图，但是做法很简单有木有！
圣诞巧克力大曲奇🍪
为了赶上圣诞的热情
赶紧来分享一款
好吃好看的
巧克力曲奇
搭配包装颜值简直爆表啦

关键是做法和食材都很简单
快手小零食
用料：
120g低粉
3g克海盐
70g黄油
30g细砂糖
30椰浆
80克巧克力
做法：
黄油提前软化，按压有指纹印
用刮刀按压黄油后加入细砂糖，继续按压翻拌均匀，这一步也可以用打蛋器搅打均匀
再分3次加入椰浆，翻拌均匀或者打蛋器搅打均匀，也将可以替换成蛋液，个人喜爱的口感
过筛加入低粉，翻拌均匀
低粉翻拌到一半时，加入巧克力碎
翻拌均匀后，徒手抓揉，压扁，烤箱180度预热，烘烤170度25分钟，上色
晾凉打包装，可可爱爱
下午茶☕️，开吃吧
厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足
厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足
用料：
800g鸡
1g盐
60g小米辣
40g大蒜
40g红泡椒
40g子姜丝
60g二荆条
小葱头
豆瓣酱
2g老抽
3g生抽
陈醋
1g盐
1g鸡精
白糖
做法：
鸡剁成1cm左右小方块
碗中加入食用盐1g腌制5分钟
准备60g小米辣切碎配用
准备40大蒜切碎备用
准备60g二荆条切碎备用
准备40g红泡椒切碎备用
菜籽油锅中烧至七成热
倒入腌制好的鸡肉中火炒一分钟，鸡肉炒香骨头炒脆

加入红泡椒、大蒜、小米辣，中火爆香
加入豆瓣酱中火炒出红油
加入老抽2g炒底色
加入3g生抽从锅边调入
加少许香醋
翻炒几下均匀
加人子姜丝、小葱头、二荆条
加入盐调味1g
加入鸡精1g
加少许白糖

中火翻炒20秒
二荆条翻炒断生后出锅
小美|披萨酱🥫意面酱
用料：
600g西红柿
30g橄榄油
5g盐
5g黑胡椒粉
5g可不加披萨草
100g洋葱
5-6瓣大蒜
做法：
1.番茄去皮 洋葱切块 🔪
2.独蒜➕洋葱放入主锅  7秒/速度5切碎     3.600g去皮番茄加入主锅 10秒/速度5切碎
4.加入盐、黑胡椒粉、披萨草和糖 30分钟/V/速度1熬煮 网锅代替量杯 收汁
盛出
可以放冰箱保存 意面酱或者披萨酱都ok
小面包整形系列之——豆沙一口包
用料：
8至10克×12个甜面团
5克×12油豆沙
做法：
分割面团，松弛15分钟
豆沙分好，搓圆
包起来
放入模具发酵到约八九分满
175度烤约10分钟
荷塘小炒
入冬之后随着温度下降，人也越来越懒；天冷懒做饭，教你美味快手菜；这几样食材搭配在一起，虽说是素菜却营养丰富，颜值高，做法也特简单，脆爽可口，开胃下饭。
用料：
1节莲藕
半根胡萝卜
150克荷兰豆
适量黑木耳
适量食用油
少许葱蒜
1小勺食盐
1/2小勺白糖
少许香醋
1小勺味极鲜
做法：
准备好食用，干的黑木耳提前用温水泡开，去掉根部，清洗干净后撕成小朵备用
莲藕去皮，洗净切簿片，葱蒜切末
胡萝卜改刀切簿片，荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋，再清洗干净
锅中烧开水，放少许盐和食用油，倒入荷兰豆，焯烫30秒至微微变色后捞出
然后迅速冲凉，并沥干水分
接着将黑木耳，胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生，捞出后同样过凉水，再沥干水分
炒锅烧热，放入食用油，下入葱蒜末爆香
倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆，大火翻炒几下
烹入味极鲜和几滴香醋，快速翻炒
最后加少许的盐和白糖，大火翻炒均匀后即可出锅
简单又营养的快手小菜就做好了
不用勾芡，色泽翠绿，明亮又好吃
花生糖
喜欢吃花生糖，自己做卫生又方便，记录一下
用料：
克花生           240
克白砂糖       300            
做法：
花生米烤熟，上下火120度20-23分钟左右。如果花生米较湿，可以适当延长时间。
去皮切碎，我不喜欢不切碎直接放整粒的，做出来颜值不高整形困难。
绵白糖秤好放入不粘锅小火熬，颜色变深成褐色即关火，放入花生碎翻拌均匀。白糖别熬时间太久容易出糊味，影响口感。
倒入不粘烤盘上面铺油纸整形，稍稍温一些用擀面杖擀平整。
有热度就要切块，不然凉了切就会碎。
切呀切。
切好装盘，可以打包装了
蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
60克蔓越莓干
50克蛋液
70克糖粉
做法：
蔓越莓切碎备用
黄油融化，加入糖粉，鸡蛋液（分3次加入）拌匀，筛入低筋面粉。不好搅拌可以带上手套抓（超级方便），揉成团搓成模具差不多的长度
模具上里面放入保鲜膜（方便脱模）放入面团。冰箱冷冻一小时
切成
5cm的厚度（我切的不是特别整齐）
烤盘放上油纸，饼干一片片铺好。放入烤箱中层。170度，20分钟。如果还软可以在多加几分钟
取出放在烤在烤网上晾凉
🍃超简单😍の牛奶小方😋😋随意版🌸
emm超简单～【图为网图】

【更新】伤心💔，你们千万不要学我，(碗)底

下没有铺保鲜膜，，心碎💔💔💔

(你们有那个案板可以倒在案板上，

我是只有切菜的，然后懒得洗😂😂)，

我的脱模差了，糖不小心加多了，

不过还是挺甜挺好吃~(适合心情不怎么好的时候吃多加点糖~)
用料：
一瓶250ml(也可随意)牛奶
(大概30g左右/30ml左右)也可随意玉米淀粉
想甜就多放点白砂糖
可加可不加(把牛奶小方放进去滚一圈就行)椰蓉
家里有奶油的可以加点奶油更好吃
做法：
放牛奶，玉米淀粉，白砂糖
倒入干净锅中加热然后一直搅和(搅拌)
直到变成这种浓稠状
倒入碗中然后把表面用调羹(勺子)或者什么

压平(不压平也行，这是为了俩面都好看一

点，反正等一下都会倒过来)
等待牛奶小方冷却(emm～我还在等,这是

光线问题所以是黄色的)
然后冷却后放入冰箱冷藏包上一层保鲜膜

防止串味，没有保鲜膜可用塑料袋装进或

者不包也行只要冰箱没有其他什么味道就

行，不冷藏也行好像，只要冷却了倒过来

切块也可以吃
冷藏到……冷藏(记住不是冷冻(放雪糕的那

层)，冷藏一俩个小时(或者半个小时也行)

【我的终于冷却好了☺😌😌，又好像没

有？？因为底好像还有点烫烫的温度】
然后拿出来，拿一个方形碟或者盘子装入

椰丝(椰蓉，……别名好多～)

我是直接倒过来，(你们有那个案板可以倒在案板上，

我是只有切菜的，然后懒得洗😂😂)

伤心💔，

你们千万不要学我，

，我的脱模差了，

糖不小心加多了，不过挺甜挺好吃~(适合心情不怎么好的时候吃多加点糖~)
牛奶小方倒入装椰丝的方碟(或者盘子)切

块，然后都在椰丝里滚一圈就行，随意怎

么滚，也可以不加可以加别的什么(只要好

吃，不是黑暗料理就行)

我的淀粉本来是刚刚好后来加了点水自己

不小心加多了😂还是挺好吃，家人全吃完了~好有成就感哈哈~😁
【(网图)……我的还在冷却😂😂…更新，现在已经吃完了】

好吃的牛奶小方就做好了😋😋尝一口，奶

香浓郁，唇齿留香啊~当然，你也可以在第

一步的基础上加上别的什么，比如火龙果

汁(泥)呀，别的什么……就可以做成别的了
入口即化的鱼胶牛奶冻
QQ弹弹  
满满胶原蛋白 
好吃😋
用料：
500克纯牛奶
5只鱼胶
若干片姜
一个柠檬
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
用姜或柠檬泡鱼胶10-15分钟左右，泡了的鱼胶会变软一点
泡好后把姜塞到鱼胶里（也可以铺到鱼胶上面）隔水蒸10分钟
蒸好后把鱼胶切小块，放柠檬和饮用水泡着放冰箱，要泡12个小时（要换两次水，隔夜泡的就不用了）
泡好后就可以开始弄鱼胶牛奶冻啦～把材料准备好，红枣枸杞冰糖可以按自己喜欢来放，把红枣洗干净去核切条，鱼胶也切小块点，枸杞洗干净，准备好就全放到炖盅里加冰糖和两盒250克的牛奶，隔水炖2个小时（上图是炖好的样子有些鱼胶都融化了，是我想要的效果 哈哈哈哈）
这个量可以分成五小碗，家里人一人一碗尝尝鲜，分好后放凉用保鲜膜包好放进冰箱冻一晚明天就可以吃啦～
凯撒面包
说起凯撒面包，很多人会以为是凯撒大帝面包，其实它们是2种完全不一样的面包。凯撒大帝面包是软质面包，以丰厚的食材和芝士调理而成，好吃热量却不低。而凯撒面包则是硬质面包，它的制作材料简单，糖的占比少，是一款低油糖的面包。外皮酥脆，内里充满韧劲，表面一般会装饰罂粟籽或者白芝麻，烘烤后散发朴实的麦香。达人@啊呜511 的凯撒面包，夏天一起学着做！
用料：
#材料
200gT55法式面包粉
4g盐
6g糖
4g脱脂奶粉
2g低糖干酵母
132g冰水
8g植物油
做法：
将所有食材混合后放入厨师机搅拌缸，低速2-3档搅拌至无干粉成团，转5档3-4分钟，面团依然比较黏糊开始具有弹性。再用4-5档继续3-4分钟揉至面团不再那么黏并且弹性较好，用手拉开有一定的延展性。
面团取出整理好，面温控制在26度内。
面团放入保鲜盒盖好，放入烤箱或者28度的环境中进行基础发酵50分钟左右，面团膨胀至约2倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为6份，每个面团约60克，依次滚圆后放入烤盘。
将烤盘放入烤箱或者28度室温，湿度80%的环境，发酵10分钟。
取出烤盘，用风车压模压出花纹，压的时候要用力，面团压下去压模接触到烤盘平面。
压好的面团放入烤箱或者温度30度左右湿度80%的环境下发酵30分左右，面团膨胀至2倍。发酵好的面团表面喷水，撒少许黑白芝麻装饰。
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，提前选择“微蒸烤”模式，温度设置220度预热好。
将面包放入预热好的蒸烤箱下层，烘烤20分左右。
面包放入烤箱后，按图示中的功能菜单键，选择蒸汽功能，2分钟内可提供一定蒸汽（水箱提前加好水）
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架晾凉，真的是喷喷香的一炉面包。外壳微脆，内里有韧劲儿，简单又好吃，可以做成三明治。
西梅干戚风蛋糕（面包机版）
没有烤箱也是可以做戚风蛋糕的~
今天要加多一样东西：西梅干。

面包机是美的，详细可在下文看图。

中国人烹饪很少说用称精确到多少克，这次我也传承了这样的特征，材料都是掂量着差不多就行了，基本上没有用称和量杯量勺。可能这就是女汉子的性格吧...
用料：
4个鸡蛋
100g低筋面粉
25g色拉油/植物油
10g白砂糖（蛋黄糊）
少许牛奶/奶粉
适量西梅干
50g白砂糖（蛋白糊）
做法：
首先，把蛋黄和鸡蛋清分离。（注意鸡蛋清里不能有水或者蛋黄，否则不好打发。）

接着，在蛋黄里加入油和10克白糖，搅拌均匀。
（前面顾着做，忘了拍照）
再放入过筛低筋粉，搅拌均匀成平滑的糊状。

（左碗可以看出，我放太多粉，已经干了，又没有牛奶，还好有奶粉。于是赶紧冲了点浓浓的奶粉补救= =）
再放入西梅干搅拌
打发蛋清。剩下的白糖分三次加入。

（这次打得非常成功！熟能生巧啦~）
把打好的蛋清分两三次加入蛋黄糊中，用N/Z字型打发法（2点-9点-6点的方向）搅拌均匀。

（千万不要顺时针或逆时针搅，否则蛋清会融回水状。）
面包桶涂一层油。把搅拌好的面糊倒入面包桶。
再用力砸几下桌子，消除面糊里的气泡。

按下“自主烘焙”，大概半小时就可以了。

（我本来设置了50分钟，但是差不多40分钟去看的时候已经有点干裂了，赶紧关掉。）
烤完以后赶紧把蛋糕倒置在架子上，免得凹下去。

（没有专门的架子，只能用个蒸面包的架子代替。弄出了一些小圆印，看上去像猫爪子，萌萌哒。）
吃下去不是很甜，但是西梅干的味道更加突出了，还是不错~
哞白切猪肚
用料：
个猪肚
做法：
联合康康生猪肚正面去白膜、反面用面粉食盐搓干净、切开焯水、放红枣白胡椒姜片
小铁锅加水没过稍多、大火烧开、小火炖煮1小时-1.5小时至水少呈奶白色、关火浸泡冷却后捞出切条。
豆腐茼蒿蒸蒜泥豆豉鲈鱼
因为之前做了排骨蒸芋头，也用豆腐和茼蒿飞别炖过鱼，想着不如像蒸排骨一样蒸鱼蒸，于是这到菜诞生了～～2019.6.25
满满的蛋白，吃一盘也不会太长肉哦～～
用料：
1条鲈鱼
1把茼蒿
1块豆腐
适量蒜泥
少量豆豉 
适量料酒
适量海鲜酱油
一点点香油
做法：
将鲈鱼洗净去头切片，豆豉、蒜泥、料酒、海鲜酱油和香油混合搅拌。
将第一步准备的食材混合一起，然后装入食品袋放入冰箱腌制一晚。
茼蒿焯水，豆腐切片。
将焯好的茼蒿铺在盘底，然后铺上豆腐，最后铺上鱼片。
冷水上锅大火蒸10-13分钟。
成品啦～～～
鱼肉鲜美，豆腐和茼蒿也都含有鲜香的鱼味～～～
快来试试吧～～～
黑布朗果酱
颜值、味道非常高哦。
用料：
黑布朗
白糖
做法：
清洗干净之后晾干。
切块去核后放入白糖拌匀腌制一晚。
腌一晚，出了很多汁水。
放入锅中，中小火慢慢烧开转小火炖煮至果肉化开。期间要不停搅拌，免得糊底。
熬制浓稠即可。
凉后放入干净的瓶中。冰箱冷藏保存。
豆腐鱼头汤
用料：
1个鱼头
2块豆腐
2片姜
1个西红柿
5克酸笋
1根葱
适量盐
适量油
2勺料酒
做法：
西红柿洗干净，切小块，豆腐切大块，葱切段备用
鱼头洗干净，砍开四块
热锅放入油、姜片，把鱼头放进去煎片刻，倒入料酒继续煎至表面金黄
加入适量开水
加入豆腐、西红柿、酸笋、盐、煮至汤浓白
出锅前撒上葱
童年蛋奶
之所以给他起名字叫童年蛋奶，是因为很多年没有喝过了，这又是一种记忆中奶奶的味道，今天偶尔想起，就做了一杯。

这道菜的由来：
1. 我小时候不喜欢喝牛奶（中国牛奶太难喝，原来我从小就是一个“美食家”）也不爱吃煮鸡蛋…但是很爱这种吃法～
2. 90s年代，国产鲜奶是不能直接饮用的，必须加热煮开杀菌

无意间促成了记忆中爱的味道❤️
用料：
1个鸡蛋
1杯牛奶
适量糖
做法：
牛奶一杯，蛋一只，糖随意
全程小火！！！牛奶倒入锅中加热。
牛奶微开的时候加入一整只蛋，然后迅速用筷子旋转打散，等鸡蛋凝固结成小块就可以关火。大概也就十几秒左右。
根据自己口味加入适量糖。是不是很简单！
干贝水晶鸡
用料：
3只鸡蛋白
500克鸡脯
75克干贝
20克黄酒
6.5克盐
65克菱粉
做法：
将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，
三鲜馅饺子
当你把每种食材码好的时候，感觉完成了一件艺术品！
用料：
500克面粉
500克五花肉肉馅
250克温水
200克韭菜
10小朵木耳
6朵香菇
4个鸡蛋
200克鲜虾
1汤勺老抽
2汤勺生抽
0.5汤勺耗油
1勺料酒
10克盐
10克十三香
做法：
韭菜摘干净后，散铺在案板上晾干
将大虾剥壳，取虾仁，倒入料酒淹一会儿
和面。一边加入温水，一边用筷子搅面至絮状，然后用手和面成团，盖上保鲜膜，醒面约30分钟。
将鸡蛋打散，倒入锅中适量油，油热倒入鸡蛋液，炒熟后，倒在案板上，切碎
&这次用的家里的笨鸡蛋，炒出来，色泽金黄
将木耳、香菇、韭菜、姜切碎，虾仁可以切的稍微大一点，并加入所有调料，顺时针搅拌均匀
将醒好的面揉至面团光滑，并揉成直径2厘米的长条，切成长约1厘米的剂子
将剂子上面撒上干面，用手按扁，擀成薄皮
接下来就可以包了，随意凹造型
出锅了，馅儿大皮薄，吃一口，幸福感爆棚！
老干妈卷饼
用料：
1勺面粉
半勺盐
1勺木薯粉
1个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
1根火腿肠
适量包菜/生菜、胡萝卜/土豆、黄瓜
2勺老干妈
做法：
将面粉和木薯粉加水搅拌均匀成可以流动面糊状，加入盐（此前先把蔬菜和火腿肠切好，蔬菜先用水加盐焯熟）
电饼铛加热放入适量油，将面糊水倒入晃动均匀。加入一个适当划过的鸡蛋，散入葱花和黑芝麻。煎两分钟
翻面，稍微煎几十秒就可以关火。一边可以把火腿肠放旁边煎一下。老干妈刷在饼上，把焯好的蔬菜和煎好的火腿肠摆在饼上。余热已经把饼烤熟了。
稍凉后卷起饼来，对半切装盘。非常香
无敌烧烤 牙签肉
我相信不少孩子都很喜欢吃烧烤，但都知道烧烤不干净，食材不新鲜。

那么在自己家里做呢，食材我们肯定都是选用最新鲜的咯，今天分享一道牙签肉，是不是很小巧呢？孩子吃的方便。
用料：
适量根牙签
适量孜然粉或粒
适量芝麻
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量耗油
做法：
其实这道菜，肉都通用（鸡鸭牛羊猪）
记得上次用的牛肉（牛肉难切，买了一斤叉牙签就半个小时）

今天用鸡肉带点皮也好吃，纯肉去骨头

鸡肉切小块，装碗加点料酒盐抓匀，再加点淀粉抓匀，不用太多。

5分钟后，叉竹签

烧热油，油多放点不然沾锅

成金黄色，有点点焦后开始把锅里多余的油沥出来不要了，可以拿去炒其他菜

剩下牙签肉在锅里，要小火哦
放孜然，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，芝麻
（根据自己口味放）

最后放耗油，翻炒一会出锅。





今天做的少量些。
夏日缤纷樱桃烤鸡腿肉
夏天太热了，总是没有胃口吃饭。每一餐都想直接用水果代替。水果一盆一盆往嘴里塞，塞完长胖了不少，却还是无法替代淀粉与蛋白质在口中激荡的满足感。

酸酸的樱桃，正好开胃。鸡腿肉丰富的蛋白质，土豆的淀粉，一道菜就能满足你所有的需求。

上吧我的巴啦啦能量之神！
用料：
1只鸡腿
一把樱桃
1个土豆
3个圣女果
适量蜂蜜
5勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量橄榄油
做法：
鸡腿洗净剔骨，樱桃洗净去核
将一半的樱桃榨汁（我是用手一颗一颗捏的）与鸡腿抓匀
在装鸡腿的碗里倒入生抽，橄榄油，料酒，蜂蜜（喜欢吃甜就多放点，不喜欢吃甜就少放点）抓匀腌制15min
注意：千万不要加盐，盐会使鸡肉脱水变柴
土豆削皮洗净切块。炒锅大火烧油把土豆先扔进去炒，撒适量盐。炒至外皮焦黄盛出。
烤箱预热200度，上下火15min
将刚炒出的土豆铺在烤盘底层，余下的樱桃去核，2/3铺在土豆的缝隙，然后铺上鸡腿肉，鸡腿肉上再铺上剩下的1/3樱桃，周围可以用圣女果点缀，之后撒上腌制鸡腿肉的酱汁，最后再撒上一层黑胡椒。
将烤盘放入烤箱，200度，上下火，20min
当啷～
蛋茄饼
简单到不行的小菜
用料：
一个（不用太大）茄子
两个鸡蛋
做法：
把茄子切成小丁丁，鸡蛋打好 放盐适量。
把切成丁的茄子倒进蛋里搅拌匀！
拿平底煎锅小火煎 火不要太大不然容易把鸡蛋煎糊，记得晃动下锅 让油能煎到边上成型，感觉差不多的时候用锅铲铲到蛋底快速地翻面！一定要快 不要怕把蛋甩烂
自己感觉的差不多的时候就可以出锅了，焦黄的更好吃哈！
最后的成品是这样的，我感觉特别香 很好吃嗒～
12+宝宝玉米鸡肉肠
【鸡肉玉米肠】今天给硕宝做了一款无添加的鸡肉玉米肠，太美味了！鸡肉中含有丰富的蛋白质，还有大量的维生素C和E等，消化率很高，很容易被人体所吸收。搭配上甜甜的玉米做的鸡肉肠，营养又美味
用料：
200克鸡肉
20克玉米淀粉
35克玉米粒
1个鸡蛋清
2克蚝油
1.5克低钠盐
少许牡蛎黑芝麻粉
做法：
准备食材
除了鸡肉和玉米之外的其他食材搅拌到一起成流动的糊状
鸡肉放入搅拌机打成泥
加入牡蛎黑芝麻粉提味的同时补充钙锌
加入之前搅拌好的淀粉糊
加入玉米粒搅拌上劲
装入裱花袋，挤到锡纸上两头卷起来
水开蒸15分钟
完成
蜂蜜纸杯蛋糕
因为懒惰好久没有自己烘蛋糕了，直到昨天在蛋糕店买了蛋糕给儿子吃。。
齁甜齁甜的。。。所以今天就动手自己烘ʚ😊ɞ
用料：
3粒(每粒约65克)鸡蛋
25克玉米油
25克细砂糖
25克蜂蜜
85克低筋面粉
3滴白醋或柠檬汁
做法：
鸡蛋，白醋，蜂蜜&细砂糖依次倒进无水无油的盆里(不锈钢，玻璃器皿都可以)。一起打发。
打发后的样子，蛋糊不易消失。
面粉和油分两次倒进蛋糊里倒一次面粉倒一次油然后搅拌均匀。这是搅拌好的蛋糊不易消失！
可以预热烤箱了。
装杯，然后放进烤箱170°20分钟
三丁焖饭
炒三丁是一道非常下饭的家常菜，这次改用与农树大米同焖的方法制作，简单快手，焖煮时满屋弥散着米香，出锅一边翻拌一边忍着口水，迫不及待吃了一大碗，蔬菜的加入并没有喧宾夺主，反倒相得益彰，大米油润有光泽，口感细密，香气扑鼻。

顺路在这里科普一下胡萝卜。网上一直都流传着吃胡萝卜一定要过油，因为胡萝卜素是脂溶性的，脂溶性维生素确实需要脂肪来帮助吸收，但并不是说必须要过油才行，那要是想生吃胡萝卜怎么破？其实所谓脂溶性是只要有脂肪类的食物与胡萝卜同食就可以啦！只要含有脂肪，哪怕只有一丁点儿，就足够可以促进胡萝卜素在胃肠道内转化成维生素A并吸收，不一定非要给胡萝卜过个油才行😂

方为3人量。
用料：
230-250克大米
中等大小1个土豆
1根胡萝卜
2块鸡小胸肉
2瓣大蒜
3-5克糖
2-3克盐
3勺(按需)酱油
做法：
准备好食材，胡萝卜和土豆去皮
大蒜切沫，胡萝卜土豆鸡肉切成1厘米左右的方丁备用
提前把大米淘洗干净，因为不同牌子的大米吸水性也不同，通常陈米的吸水性强一些，新米弱一些，很多朋友不知道放多少水合适，这里有个小技巧，食指一个手指肚量的水就基本差不离
用食指插进水里可以触碰到大米表面的深度即可，可不要插到米里去哦，碰到大米就停，水深一个手指肚就可以了。然后蒸熟的米饭自己感觉一下吸水性，如果硬了下次就在这个基础上多加一点水，软了就少放一点水。洗好的米加好水放在电饭煲内胆里备用。
热锅凉油放蒜沫爆香
放入鸡肉翻炒至变色
放入胡萝卜土豆翻炒至土豆微微微微焦黄
放一点糖提鲜
放盐
加入酱油(我用的黄豆酱油，颜色深，如果用生抽的话，可以加一点老抽调色，不过生抽比较咸，适当减盐)
翻炒均匀
倒入电饭锅内胆不要搅拌，铺平即可
选择精煮功能，大概用时45分钟
时间到开盖搅拌均匀即可
黄瓜鲜虾鸡蛋馅馄饨（或饺子）
黄瓜鲜虾鸡蛋馅是我去某饺子馆吃过这个馅的饺子，觉得特别好吃，回家就开发了一下，复制出了这一清新的味道，用这个馅做馄饨、做饺子都特别好吃！
用料：
1-2个鸡蛋
500克虾仁
1根黄瓜
适量姜粉
适量香油
适量料酒
适量盐
做法：
首先是，备馅：
1、先摊鸡蛋，热锅热油，油别太热的时候将鸡蛋下锅，用筷子迅速搅动，让鸡蛋变成小块块，出锅备用。
2、黄瓜擦短丝，备用
3、鲜虾去皮去虾线，剁虾馅，别剁得太成泥，最好是小块状，这样吃的时候口感比较好，有吃到虾的感觉。我这次用的虾是刚断气的基围虾，价格实惠，肉质鲜甜。这个季节活的海白虾也特别好，价格更实惠。
把切好的虾肉，用姜粉、料酒、盐、香油味上，盐的量要多放些，要计算好加上黄瓜和鸡蛋所需的总盐量，一次加够，为什么现在加？因为放了盐黄瓜会立刻出汤，不能放了黄瓜再加盐，所以盐提前放。虾味10-15分钟后加入黄瓜和鸡蛋，立刻包馄饨或者饺子。


就是这么简单，你学会了吗😊
宁夏粉汤
大家应该都吃过凉粉，这道菜就是用凉粉做成热汤，秋冬吃一碗，暖呼呼的，简直不要太幸福。
用料：
按需#食材
按需凉粉
1根胡萝卜
按需木耳
按需猪肉糜
按需北豆腐
1个西红柿
1个青椒
一根小葱
少许生姜
蒜
#调料
胡麻油
料酒
生抽
淀粉
盐
醋
鸡精
白糖
白胡椒粉
做法：
做一盆凉粉，晾凉切块儿备用。
凉粉制作方法请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103933514/
猪肉糜加料酒、生抽、盐、淀粉、少许白糖，腌 10 分钟
锅底热油，放入姜末，炒出香味后，加入腌好的猪肉糜，炒到发白，盛出备用
锅底少许油，加入蒜末炒出香味，加入切好的西红柿、胡萝卜、木耳、豆腐翻炒 3-5 分钟。再放入凉粉和之前炒好的肉糜，加开水。
水开后，根据口味调入生抽和盐。
关火，撒入青椒和小葱粒，调入白胡椒粉、醋，鸡精。

一晚热乎乎香喷喷的粉汤就做好啦！
酱汁泡爪
用料：
1000克鸡爪
2颗蒜头
几片姜片
150毫升酱油
30克醋
几滴米酒
100毫升凉开水
适量糖
适量盐巴
适量麻油
做法：
洗净鸡爪，下锅加入水、少许盐、姜片、几滴米酒，没过鸡爪大火煮10分钟左右，看个人喜好而定。
用筷子戳一下熟透了，就捞出放入冰水里浸泡一会儿，洗净粘沫，捞出沥干。
姜➕蒜末➕适量糖➕适量盐巴➕酱油➕醋➕凉开水➕小辣椒混合，以后放入鸡爪，装罐子泡一天即可上桌啦！
喜欢的话可以滴几滴麻油提味😄
夏日特饮-咖啡雪糕香槟（冰球+香槟）
通过星球咖啡与咖啡香槟的组合而诞生。完成制作后可将咖啡冰球取下放入牛奶杯中形成星球咖啡。余下部分擦拭杯壁杯底后即咖啡香槟。
用料：
double esp浓缩40g咖啡
加至杯9分满气泡水（低温更加）
1个咖啡冰球
1个咖啡冰球格子
double esp浓缩40g咖啡（制作咖啡冰球）
加至杯9分满牛奶
做法：
购买圆球冰格模具，我买的是3个的，因此制作3份double esp （40*3），余下用加水，盖上盖子后微微溢出。放入冰箱冷冻。气泡水放入冰箱。
取出一个咖啡冰球，取出冷藏的气泡水。
再制作double esp 40g.倒入奶缸备用。咖啡香槟的制作：倒入气泡水后加入制作好的double esp.
咖啡雪糕香槟（冰球+香槟）：制作完咖啡香槟后加入冰球完成装饰即可。
完成咖啡香槟的制作。拍照，发朋友圈。
食用建议：准备杯子加牛奶9分满，放入咖啡冰球。过段时间即可体验“星球咖啡”。牛奶可以常温，放入星球后即可饮用。冰球缓释降温持续降低饮品温度，而非直接低温因此好入口。
擦拭杯壁杯底后即可享用“咖啡香槟”。此处使用低温气泡水可以减少苦涩风味更佳。
补充：对于加到泡沫溢出可能并不是很实用。考虑到实用性增加了不溢出做法。
家常带鱼
第一次发布菜品，供参考。
这样做带鱼，一点腥味都没有，很香很香！
用料：
3条带鱼
2个鸡蛋
2个八角
1根葱
三五片姜
半头瓣片蒜
1勺料酒
2勺酱油
半勺盐
1勺白糖
做法：
配料：用钢丝球擦干净边角的鱼鳞，切段。两个整鸡蛋打碎。料酒酱油盐白糖加适量水调汁备用
带鱼裹鸡蛋
下油锅炸透，至两面金黄色
葱姜蒜大料炝锅，放入炸好的带鱼，翻炒，倒入调好的汁，盖上锅盖，焖两三分钟，即可出锅
补血！【阿胶牛奶】
对于女性来讲是十分好的补品哦～


【疗程】
  每天早晚各一次，一个月为一个疗程。
  体虚者，调理2-3个疗程，有明显改善哦！


【牛奶】
       大家都知道，常喝牛奶身体好，尤其是对小孩子和女性朋友，因为可以补钙，又有味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经等，而具有特殊的例如补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

【阿胶】
       为补血止血、滋阴润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。


PS：药店买的阿胶块，直接磨成粉。
用料：
8克阿胶粉
250毫升牛奶
做法：
碗内打入阿胶粉；
煮开后的牛奶，直接冲到碗里，
勺子搅匀，直至阿胶粉全部化开；
趁热服用，早晚各一次！

^_^祝亲们身体健康～
苞谷粑儿
麻麻最爱吃的粗粮粑儿
用料：
很多个当季新鲜玉米
适量小苏打
适量（有甜度）白砂糖
两个鸡蛋
做法：
新鲜玉米，剥粒，记得把剩下的玉米壳留下来，然后拿去加工厂把玉米粒打成如图的玉米浆。
把鸡蛋，小苏打，糖，加入玉米浆里搅匀，
然后要技术的一步来了，把刚刚留下的玉米壳洗净沥干，然后用大汤勺舀一勺玉米浆放入玉米壳中，轻晃，包好，放入水已开的蒸锅里，这样一个个的包好放下，大火蒸20分钟再转入小火，五分钟后开锅！
蒸好的
一股玉米清香扑面而来，纯天然，不添加！
驴打滚
用料：
克糯米粉
克豆沙
克糖
做法：
花生味
黑芝麻味
椰蓉味
「今日份鸡尾酒」能和爷爷辈喝白酒鸡尾酒
白酒本身的特点不容易做成鸡尾酒：白酒通常用谷物一类的作物，加以酒曲，发酵而成。酒精度数高，酒曲味道重，难与其他口味融合。没有好的技巧和巧妙的选材，用白酒做鸡尾酒，就有如一种用老干妈夹牛肉汉堡的感觉。

这次，蓉达挑战白酒鸡尾酒：🍵茶香沁人心脾，🍯蜂蜜滋润香甜，加上🌹花香、🍓莓果香。干了这杯“热柠茶”，下雨天也暖暖的呢
用料：
1杯滚烫的现泡乌龙茶
15ml蜂蜜
15ml鲜榨柠檬汁
40ml蔓越莓汁
30ml花香型白酒
做法：
现泡一杯的滚烫乌龙茶（用乌龙茶包冲泡，hin简单）
搅拌杯中一次倒入15ml蜂蜜，15ml柠檬汁，30ml蔓越莓汁和30ml花香型白酒
用吧勺将不同浓稠度的液体，搅拌均匀
还记得最开始准备的那杯滚烫乌龙茶嘛？现在应该不烫手啦~ 把它加入搅拌杯中，混合均匀
鸡尾酒都要有点儿装饰，所以加入一片柠檬，假装再喝“热柠茶”
当然，美皂来一张~
松仁巴沙鱼
用料：
巴沙鱼，松子，豌豆粒，盐，白胡椒，干淀粉，水淀粉，蒜末，姜末，葱花。
做法：
先把巴沙鱼切片，用白胡椒和盐腌10分钟。
腌鱼的时间焙一下松子仁。闻到香味即可关火，否则松子变焦色了。
鲜青豆焯一下水。
捞出备用。
鱼肉扑点干淀粉。
扑干淀粉。
用油炸一下，把外壳炸的稍硬一些，防止鱼肉再炒制的时候碎掉。
捞出沥干油备用。
热油爆香姜蒜末，然后少加一点水和盐。
加适量水淀粉。
汤汁炒匀至粘稠状。
加入炸好的鱼片，青豆，松仁。
炒匀关火即可。
装盘。
这样做的鱼香肉末茄子超好吃
鱼香肉末茄子是道常见的家常菜。软糯入味，开胃下饭。
用料：
1条茄子
2根葱
1小块咸鱼干
1小块瘦肉
1块姜
4瓣蒜头
1羹豆瓣酱
2羹蚝油
根据口味添加生抽
2羹玉米淀粉
1勺油
做法：
准备食材：茄子1条，葱2根，咸鱼干1小块，瘦肉1小块，姜1块，蒜头4瓣。
茄子切成条，放适量水和少许盐浸泡15分钟。（不泡也可以）
瘦肉和咸鱼干剁碎。（瘦肉换成五花肉味道更好）
葱蒜切末，葱梗切末，葱叶切成葱花。
碗里装适量清水，放1羹生抽、2羹玉米淀粉，1羹豆瓣酱，2羹蚝油，调配好酱汁。
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸软。
将茄子捞出来，沥干油。
锅里留适量油，将肉末鱼末倒入锅中煸炒。
肉末炒至变白加入葱姜蒜末，煸炒匀均。（辣椒根据个人口味来添）
将茄子倒入锅中煸炒。
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入调好的酱汁，略收汁出锅。
出锅，撒上葱花即可。
孜然炒肉
老公不爱吃辣，孩子不能吃辣，而我作为一个西安人可是从小吃辣长大的，还好厨房由我掌管，给自己解解馋做一道辣菜——孜然炒肉，不论是夹馍还是配米饭都是很过瘾的啊！
用料：
5个螺丝辣椒
150牛肉
适量生姜
少许老抽
适量盐
适量味精
一小勺花椒粉
两小勺孜然粉
做法：
牛肉切丝，青椒切丝，生姜切丝备用
热锅加少许油，放入牛肉滑炒，加入少量花椒粉，变色后盛出。
再起锅，加少量油，不需要太多，能炒开就行，不然两次的油量太多不利健康。放入姜丝煸出香味，加入青椒翻炒，放老抽。
青椒翻炒半熟时加入肉丝，青椒炒至有点软是加入孜然，盐，味精，炒匀出锅。
虾肉小饼--专治宝贝不吃菜！（无盐）
听说宝宝不爱吃菜？ 不要紧，有我家万能的白虾来帮忙！  新鲜出炉虾肉小饼“拯救”你！！  建议带孩子一起动手操作，提升吃饭兴趣。
用料：
20只虾🦐
1个鸡蛋
做法：
拿出咱们的王牌厄瓜多尔白虾，解冻！
让孩子参与制作，提高孩子食欲！
取虾肉，玉米，菠菜焯水（也可用胡萝卜等）
虾肉，玉米，菠菜，切碎，加一点点淀粉搅拌在一起。
一次取一勺搅拌好的泥泥，下锅煎。成型后再翻面，两面金黄就可以，虾肉特别好熟不用久煎，注意火候。
这个小饼，跳跳大王自己吃了5个还是6个？反正今日份的蔬菜是够了！
群里晒的部分“作业”👍🏻
【减脂餐】番茄蘑菇意面
番茄肉酱？奶油蘑菇？高脂肪拜拜，番茄蘑菇做起来！
用料：
60克意面
2个西红柿
4朵香菇
5瓣大蒜
少许橄榄油
少许盐
少许干迷迭香
适量黑胡椒
做法：
西红柿去皮切小丁，香菇去根切丁，大蒜切末
不粘锅放一点点橄榄油，下蒜末爆香
放入西红柿丁，翻炒几下，然后盖盖中小火慢慢熬，待西红柿软烂成酱
放入香菇丁翻炒几下，盖上盖子小火继续熬，待汤汁渐浓，放一小撮盐、一小撮迷迭香，翻炒均匀
放入煮好的意面，翻拌均匀
关火，装盘，磨一些黑胡椒在上面，开吃！