xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单酸爽低脂无油凉拌西葫芦丝
出去吃饭看到这道菜既便宜又素竟然是招牌菜，以前还真没吃过生的西葫芦，一吃就爱上了。回来自己试了试，太简单了，夏天必备，而且也非常适合减肥人群。
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量醋
适量白糖
少许蚝油
可选辣椒油
少许味极鲜
做法：
白糖，香醋稍多点，调到糖融化，加少许盐，一点味极鲜，一点蚝油，喜欢辣的就加点辣椒油。这个味道要自己去尝，边调边尝，适合的才是最好的。一个西葫芦，调味汁不需要太多，刨丝后非常容易入味。
西葫芦洗干净，用蔬果刨丝器刨成长丝，这样比较好入味，也好夹起来。如果刨丝器刀片是可更换的，请选择粗丝刀片，太细了容易出水塌掉。
调味汁浇到西葫芦丝，拌匀，开吃。
红桃粿(改良版，也能做五色丸子)
潮汕特色小吃，逢年过节拜神时要用的，老一辈都加了红色素，现在时代不同了，做给娃吃，不加色素更安全。
用料：
3斤土豆
1根胡萝卜
1斤(新手1斤半)木薯粉
5克盐
50克油
适量开水
1个(自个喜欢就好)模具
50克(当手粉)木薯粉
做法：
土豆和胡萝卜去皮洗净，上锅蒸熟。
盆里装1斤木薯粉(将5克盐放入，搅拌均匀)，等待土豆和胡萝卜。
土豆和胡萝卜蒸熟后，立即倒入木薯粉中(一定要趁热！一定要趁热！一定要趁热！)这时手要多带几个一次性手套，然后和面团，边和边把土豆和胡萝卜压碎。(这一步会很烫，要注意。)
面和土豆胡萝卜和成团后，加入油再和，直到油和均匀即可。这步忘了拍照。
成团的面团，根据模具大小分团，(我喜欢大概的弄一小团，揉成模具大小的形状，再加点手粉进模具里压。)
这是做好的，底部用油纸。
全部做好后，锅烧开水，水开下锅蒸5分钟，就能上锅了
近照。
可可燕麦蛋糕｜微波炉版
材料简单，无糖无油，微波炉制作超级快手好吃，是不是心动了呢！
用料：
30-40克即食燕麦片
6-10克可可粉
100-110克牛奶
1根香蕉
做法：
香蕉切几片备用（表面装饰），其它的压泥
香蕉泥、鸡蛋、燕麦片、可可粉和牛奶混合均匀
倒入可以进微波炉的容器里，表面铺上留出来的香蕉片
微波炉加热4-5分钟至完全凝固即可
冷藏后吃更好吃，吃时我抹了些花生酱，双倍好吃哦！
筒子骨汤
方便快捷的居家补汤！超级容易上手！
用料：
1只新鲜筒子骨
6片姜片
十多颗花椒
随心情料酒
做法：
买回来以后我习惯先用水冲洗干净，然后放锅里加水大火煮沸，这样子比传统的泡能去血水，煮出来的汤更清澈，沸腾了以后我还习惯用清水再冲一遍，把之前煮的不知道叫啥脏脏的像泡沫一样的东西冲干净
把干净的骨头和肉放进电子砂锅里面，加水，开大火！
把姜片和花椒放到汤里，再倒入适量的料酒，盖上锅盖耐心等待好味的肉汤
吮指三杯虾（只需三步）
用料：
6只泰国虎虾
一小把罗勒
1/4个洋葱
4勺米酒
4勺酱油（生抽+老抽）
1勺白糖
3勺芝麻油
10片姜
5瓣蒜
做法：
准备好所有材料
姜切片、蒜剥皮、洋葱切丁
先炒姜、一定要煸炒到姜焦黄、是焦不是糊啊
接着下蒜、洋葱炒香
放虾两面煎一下
依次放入酱油、广东米酒、白糖
中火焖3-5分钟
取一砂锅、加热至滚烫然后关火
把虾、芝麻油、放进砂锅
接着马上放罗勒，把罗勒搅拌到锅底，用余温加热一下
出锅、😋酱香中带一点甜味、最好用新鲜的虾，也可以开虾背更入味，焖煮时间缩短就行！
西兰花虾仁鸡蛋羹
大宝不爱吃鸡蛋羹，放虾仁西兰花一起蒸的鸡蛋羹她就吃😄
用料：
两小朵西兰花
8只虾
3个鸡蛋
适量盐
一勺生抽
做法：
虾去壳去虾线处理好放一小勺生抽腌制十分钟
两小朵西兰花切好洗净盐水浸泡十分钟，西兰花放多少看自己喜好吧，我家俩孩子都爱吃西兰花，所以我放的多一点
西兰花焯水一分钟晾凉
三个土鸡蛋打入碗里，加入两倍的温水搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋液上面有很多泡沫，拿一个勺子撇掉，加适量盐调味
我先放虾仁，再放西兰花，放到蒸锅里静置十分钟后大火烧开转中小火十五分钟即可
虽然静置了十分钟，蒸出来还是有点蜂窝状😂我做蛋羹十之七八都是这样，有时候蒸出来特别嫩，封面那个图就是蒸的最成功的一次😂
味道很鲜美，出锅的时候可以淋点香油
这个是以前的图，普通鸡蛋做出来没有那么黄
鲜美
羊肉手抓饭（电饭锅版）
每到冬天都会收到好多羊肉，整只整只的，感恩~羊肉手抓饭很早就做过多次。这次研究了下，综合了各种正宗的不正宗版本，根据我家的口味又做了一次，记录一下~
用料：
（肥瘦都有）羊肉
胡萝卜
洋葱
姜
生抽
老抽
蚝油
孜然粉
白胡椒粉
盐
大米
绿葡萄干
做法：
大米淘洗干净，留足够的水就可以，不要太多，浸泡30分钟。
羊肉肥瘦分开，切小块。胡萝卜、洋葱切丝，不用太细。姜去皮切片，2-3片就够用。
瘦羊肉凉水入锅，汆烫一下，水沸后略煮，关火。捞出羊肉备用，汤倒入碗中，撇去浮沫，待澄清备用。
另起锅，热锅凉油，油不要太多，放入肥羊肉煸炒出油，至焦黄，放入一半洋葱，待炒出香味，放入焯水的瘦羊肉翻炒，水汽炒的差不多了，加姜片和剩余的洋葱，胡萝卜，炒软，加入蚝油、生抽、老抽、孜然粉、白胡椒粉以及适量盐调味。翻炒均匀后关火。
大米及淘米水加入锅中拌匀，倒入电饭锅，此时再加入适量的澄清的羊汤，总水量与食材齐平，如果淘米水和羊汤不够的话就加点开水。启动焖饭程序，饭好后，加入洗净的葡萄干，再焖5分钟，出锅拌匀即可。
萝卜丝炖虾
一个字：鲜！两个字：极鲜！三个字：非常鲜！四个字？
用料：
一个（300～400g）萝卜
200g鲜虾
适量，切丝姜
适量，切片大蒜
适量葱
做法：
萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾芒，虾须和虾线备用！
我比较喜欢吃基围虾，所以我这里用的是基围虾！你用其他的虾也都可以！
煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后捞出过一下凉水，沥干水分备用！
起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下鲜虾爆炒！
虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻！
下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟！
加入适量盐和少量鸡精，出锅，撒上葱花即可！
江西老家特色菜：拌空心菜
从小妈妈就爱做这个给我们吃，很方便健康的一道菜。
用料：
没有也不怕钵子
适量空心菜
适量盐，味精
少量油
适量辣椒(红绿都可以)
三个大蒜
做法：
空心菜洗净。
在钵子里锤烂大蒜，
水热后放入辣椒，煮一下，捞出也锤烂。
放入盐，味精。
热油淋上，汁汁汁叫了。
烫空心菜，把空心菜梗先放入，
梗熟了点后搅一下，让叶子也熟下。
熟后放入钵子里拌匀。我们直接在钵子里吃的。

Sorry，吃了一半才想起来没拍，勉强看看哈～
白菜豆腐煲
快手，好吃。20分钟搞定。
用料：
随意白菜
半块老豆腐
随意肉片
1个鸡蛋
少许葱、蒜、辣椒（可不要）
各2勺生抽、糖、蚝油
做法：
鸡蛋里加一点点盐，豆腐裹上蛋液
（后来发现蛋液剩余，直接倒进豆腐了～）豆腐盛出放一边。
葱、蒜、辣椒爆香。
加入生抽、糖、蚝油翻炒，然后放入一碗水。烧开。（此处可尝尝味道试咸淡）
酱汁放一边。
锅里放一丢丢油，铺上白菜，再铺上肉片（我直接用的熏肉，地道点是应该放油里煸炒过的五花肉片）。
再铺上豆腐，再倒上酱汁。大火烧五分钟。搞定。
如图。
梅子海盐鸡蛋沙拉杯
酸爽的梅子搭配清爽的海盐，给食材带来清爽开胃，独具一格的风味，研磨一些在沙拉杯上，那口感实在让人沉醉.鸡蛋用黑枸杞水泡过，变成美丽的蓝色，不仅营养翻倍，颜值还翻倍了哦！
用料：
2个鸡蛋
6颗黑枸杞
适量温水
适量沙拉酱
适量梅子海盐
做法：
白水煮蛋，煮好后对切两半，掏去蛋黄
蛋白泡在黑枸杞水里，15-30分钟就上色了
蛋黄加入沙拉酱混合均匀
加入泡过的黑枸杞混合好后放入蛋白里一些，表面挤些沙拉酱装饰
最提鲜的梅子海盐来啦！研磨在表面即可
泡过黑枸杞的水加蜂蜜，配上这道风味绝佳的沙拉，完美！
一口一个很过瘾哦！
日式抹茶面包
用料：
500克高筋面粉
75克糖
8克盐
8克抹茶粉
1匙奶粉
12克即发酵母
2个鸡蛋
200ml水
60克黄油或植物油
做法：
将干性材料全部混合，搅拌均匀。加入打散的鸡蛋和水，混合成一个面团。
揉面团，直到面团有弹性。
再加入黄油，继续揉面团知道面团拉开后形成薄膜状。
将面团覆盖保鲜膜，室温发酵 45分钟左右。直到面团发到两倍大左右。
轻轻拍面团，将面团分割成60克的小块，将每个小块揉成球形，覆盖湿布，休息十分钟左右
将面团整形成想要的形状。椭圆形或球形。第二次发酵45-60分钟左右。直到发酵成2倍大。
预热烤箱到190度。发酵好后，在面团表面筛面粉，用刮刀割痕。
190度烤12-15分钟。
栗子软曲奇
本来想放巧克力豆，发现家里还有好多袋装的栗子，不喜欢直接吃这种栗子，所以试试放在曲奇里面，没想到栗子的香味和红糖结合特别诱人，烤的时候全家都能闻到类似糖炒栗子的香气

方子是12个大曲奇的量，也可以分成二十个左右小曲奇
用料：
150g袋装板栗
80克黄油
1个鸡蛋
150克低筋面粉
两大勺白砂糖
两大勺红糖
4克泡打粉
3滴香草精（没有可不加）
做法：
准备工作：黄油常温软化，鸡蛋放至常温（必须！冷藏的鸡蛋会水油分离）
做到一半才想起来发菜谱，所以前面步骤没有图

黄油软化后加入白糖红糖，搅打至顺滑，不用打发
糖可以自行斟酌增减，但是太少的话蛋腥味比较明显就不好吃了
香草精也在这一步加入，个人认为加入的话比较香，和美国那种大块软曲奇味道有点像
筛入泡打粉和面粉，用刮刀搅拌至无干粉
泡打粉用量比较随意，不要太少就行
栗子用勺子压成蓉，可以保留少许碎块，这样烤出来也很香
将栗蓉倒进面糊，搅拌均匀
图片是烤了一半，剩下的面糊，大概搅拌成这样就行
将面糊分开放到烤盘上，垫着油纸，用手和勺子帮助整形，大一点也无所谓，时间相应增长就行，曲奇之间不要太近
烤箱预热上下火180度，烤15分钟后用筷子戳一下，感觉不太软就可以拿出来了，如果饼干太大就加两三分钟。摸着软拿出来放凉就软硬正好了
胡萝卜香菇红烧肉
最喜欢做烧菜，可以在中途收拾一下厨房
第一次做有什么问题或意见欢迎私信
用料：
5根胡萝卜
10朵香菇
10片姜
2克盐
500克肉
1只蒜
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
3勺白糖
做法：
放肥肉，小火慢煎，熬出一些油来这样吃着不腻 再放瘦肉慢慢煎至肉变色；少放一些白糖翻炒至金黄色
放香料、不间断翻炒，至香料炒出香味
放胡萝卜，翻炒一会儿，
放调味品：料酒半酒盖（去腥）白糖一勺 老抽两勺（主要是上色）生抽两勺（调味提鲜）
再翻炒，放香菇，不间断翻炒
放水（水可以不同放太多，配菜里面的水会煮出一些，汤太多，会影响味道）
放一勺蚝油，入味儿
在烧菜时，先大火将水煮开，再转至小火慢烧，中途记得翻炒一下，免得糊锅。
最后大火收汤、放一勺盐一勺味精，翻炒一下。（中途尝一下味道，看颜色，差味加盐，少色加老抽）
牛肉炒白菜
记得小时候我爸单位每年一到冬天就会发白菜做福利，好像是每人一百斤吧，整个冬天我们家的主打菜就是大白菜了，白菜烧猪肉，白菜烧牛肉，白菜烧虾米，只要是能和白菜搭的荤菜我妈就会做，我小时候特不爱吃白菜，净挑荤腥吃，长大后才发现肉菜搭配其实最好吃的就是配菜了，吸收了肉的香味，现在猛吃里面的蔬菜呢，呵呵，习惯也是会着年龄增长而改变的。
用料：
熟牛肉
红椒干
白菜
木耳
蒜
食盐
鸡精
做法：
白菜切块，蒜拍扁，红椒用刀稍切两刀
将锅内倒油后加入蒜和红椒爆香
然后加入切好的牛肉快炒
炒一分钟后牛肉香味出来后加入白菜和木耳
加少许一些水加盖焖两分钟将白菜炒软
再加入少许的食盐和鸡精即可出锅
整个过程不分五分钟就好了
干炸带鱼
老公喜欢吃，买的太贵，只好自己学着做了，觉得做饭也是一种乐趣！
用料：
我喜欢放多点葱姜蒜
适量料酒
几颗花椒
少许胡椒粉
少许盐
适量味极鲜
面粉
1颗鸡蛋
做法：
把葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，花椒，味极鲜腌制半小时
准备小半碗面粉
一个鸡蛋，打散
热油，差不多五六成热的时候开始炸，先把带鱼沾面粉然后裹鸡蛋，两面金黄就可以啦！
这是成品，因为鸡蛋没有裹完，我就有切了俩馒头片把鸡蛋裹完，又炸了根香肠！
红烩牛蹄筋
用料：
300克熟制牛蹄筋
半个青红椒
三个西红柿
半个胡萝卜
盐
醋
水淀粉
糖
香油
白胡椒粉
鸡精
做法：
青红椒切块,胡萝卜切片
西红柿要选择自然熟透的,从中间划一个十字,浇入开水泡一会,去掉柿子皮
牛蹄盘切块,西红柿切的尽量碎.锅热后放少量香油,加入西红柿小火炒
炒到西红柿汁都出来,加一点点醋和糖,加入蹄筋,小火煨四十分钟左右.茄汁收的差不多时,加入盐,白胡椒粉和蔬菜配料,翻炒后用水淀粉勾欠,加入鸡精
糖醋汁拌盐渍黄瓜
老许力荐的夏日爽口小菜。试了下。真的不错。
用料：
葱姜蒜 糖醋生抽 油 黄瓜
做法：
黄瓜去皮切两半。老许说要去籽。不知道怎么去没去。切片盐渍半小时出水。清水冲洗挤干。
油锅放入姜蒜爆香。再加葱末爆香。倒入生抽 醋 糖搅拌加热。
将糖醋汁倒入黄瓜盘拌匀。你不会失望。
角瓜海米蛋：简单易做吃不够的大包子
用料：
4个鸡蛋
3个角瓜
适量海米
克水
克盐
克酵母
克糖
做法：
温水和面，500克面粉，放五克酵母，适量白糖，水适量多次加，搅成棉絮状，揉成光滑的面团，放在温暖出醒发
角瓜插丝撒少许盐，杀去水分攥干，鸡蛋提前炒散，放海米，葱花，海鲜酱油，鸡精，十三香少许，香油，食用油，再来一点点耗油，盐就不用放了！备用
发好的面，揉面排气，分割，擀饼，准备包大包子啦
素三鲜，开始包吧！从一头捏摺包成美美的包子
冷水上锅蒸二十分钟，闷三两分钟就OK
出锅，香喷喷的素馅大包子出锅啦
老婆饼里面没老婆哈
最好吃的老婆饼，差不多可以做12个
用料：
39克油皮：猪油
克        中筋面筋      112
18克         细砂糖
45克          水
油酥：
低筋面粉           90克
猪油                    45克
老婆饼馅：
椰蓉               8克
熟糯米粉     45克
白芝麻        5克
水              90克
黄油          35克
糖             80克
盐              2克
做法：
好吃的馅料现做，黄油白砂糖称好。
熟糯米粉椰蓉熟白芝麻称好
称好的黄油白砂糖锅里加入水，小火烧开
称好的粉类倒入黄油融化的锅里，快速翻拌成团，没有干粉即可。凉了保鲜袋装好放冰箱冷藏备用。
油皮揉出手套膜醒发半小时，油酥揉到没干粉即可醒半小时，各等分12份
油皮包油酥，虎口推上，捏紧收口。保鲜膜盖好。
第一次擀卷，醒发20分钟，保鲜膜盖好
第二次擀卷，醒发二十分钟。
卷的多，酥酥层次就多
包好馅，压扁，稍微擀开
用刀划三口子，涮蛋黄液
涮好蛋液撒少许芝麻
180度预热烤箱，170度，中层30分钟左右，表面变金黄色即可
出炉啦有点鼓起来没事的，刀划轻了，划的深也容易漏馅。自己拿捏哦。
超级酥的老婆饼没有之一，自己做的馅也超级快手美味！
白萝卜豆腐丸子汤
白萝卜冬季常吃增加免疫力，豆腐也是养生佳品!!!
用料：
一块豆腐
150克猪肉
少许葱姜
适量盐
做法：
先把买回的豆腐用清水冲洗一下，找个干净容器放进去，准备猪肉，切片，切丝，切粒，再剁若干下，变成馅，放入葱姜末，盐，带上一次性手套，把肉和豆腐抓匀，抓碎，豆腐越细越好
准备白萝卜一小段，去皮，切丝
锅里放入凉水，萝卜丝放进去，这时可以制作丸子，用手捏起适合的大小，弄圆，放置在萝卜丝上
依次照做，记得一定是凉水，这样丸子全部完成，水基本才七八分热
因为我肉馅少，所以，豆腐有点轻微脱落，这时不用动，等水开，丸子熟了，几分钟，关火，放点香菜出锅，因为汤里没有盐，可以适当加点，看你自己口味，非常清淡的汤水!!因为，家人服用中药，不可以吃香菜，所以，我放了小白菜增加颜色
補腎調經黑豆-烤箱版
《本草纲目》：黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，制风热而活血解毒。
用料：
200克  黑豆           
5克鹽
250-300克清水
               
做法：
清水泡黑豆4小時以上，我是放冰箱，泡一夜

黑豆放漏網裡面，瀝幹水，加入5克鹽，攪拌均勻
烤盤鋪錫紙，把黑豆均勻撒上，最好做到黑豆不重疊，才能受熱均勻哦！
烤箱預熱十分鐘，180度，上下火🔥（看各家烤箱而定）
入烤箱10分鐘，翻面攪拌均勻
入烤箱20-30分鐘，聞到豆香了，拿出晾涼。
黑豆都美美地開花了^O^ 香脆可口
晾涼後會更脆一些
牛油果/火龙果香蕉奶昔
香蕉和奶昔是绝配，提供一定的甜度可绵密的口感。

我最喜欢的是火龙果香蕉牛奶奶昔，或者牛油果香蕉酸奶奶昔。一红一绿，赏心悦目。一个甜蜜，一个清爽。
用料：
1个牛油果
1个香蕉
适量酸奶
半个火龙果
1个香蕉
适量牛奶
做法：
牛油果奶昔：牛油果用小刀竖向划一圈，拧开，挖出果肉。
火龙果奶昔：火龙果去皮，切成小块
香蕉剥皮掰成小块
放入处理器，加入少量酸奶，搅打均匀
粉色斑马纹蛋糕8寸
越长大越爱上粉粉嫩嫩的感觉
用料：
6个鸡蛋
130克糖
少许盐
60克水或者牛奶
60克玉米油或者其他味道不是很重的油
70克低粉
34克淀粉
做法：
蛋清与蛋黄分离放入干净的盆里，加入糖和少许的盐，（也可以滴几滴柠檬汁）
牛奶跟油称好搅匀
加入低粉和淀粉拌至无干粉，然后加入蛋黄搅拌细腻
（无干粉就可以，不要长时间搅拌容易起筋）
这是搅拌细腻的，取出一部分调成粉色（颜色深点）
然后打发蛋清，（夏天尽量打的轻一点，不然蛋清就发泡了）
打发的蛋清分别与调好的蛋黄糊部分拌匀，如图所示
准备两个差不多大小的勺子，先放一勺原色的在中间，然后再放一勺粉色的在原味的面糊上（我用的是8寸的模具）
就这样直到面糊用完，然后轻轻震一下，放入预热好的炉里，上火160下火170，烤40分钟
没有开裂，根据自己的炉调温度
成品
冷藏一下口感更好，配上微甜的动物奶油，不腻
奶香焗玉米
每次去雅美客必点的焗玉米，自己琢磨着也做一下！超级简单有木有！
用料：
半盒玉米罐头
适量丘比特沙拉酱
适量马苏里拉奶酪丝（蒙牛）
适量炼乳
做法：
玉米和适量的炼乳、沙拉酱拌匀，不喜欢吃甜的可以不加炼乳，中间混入一些奶酪丝，烤盘铺满一层厚在上面加一层满满的奶酪
不好意思忘了拍照，吃完了才想起来=皿=
烤箱下层，双火，200度15分钟！
因为烤箱都有温度差异，大家最后五分钟自己看着火候就行啦！
趁热吃吧😁😁😁
辣椒酱
辣椒酱小时候看老妈做过，周末做了几瓶，记录一下。
用料：
600克辣椒
80克蒜
50克姜
70克盐
10-15克糖
适量油
10-15克高度白酒
做法：
辣椒、姜、蒜洗净凉干
辣椒、姜、蒜用刀剁碎
我偷懒用搅拌机将姜、蒜、辣椒分别饺碎
将饺碎的辣椒、姜、蒜放入大盘，加入盐、糖、白酒拌匀.
将拌匀的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，九分满；将油烧热放凉，然后覆盖辣椒酱表面，密封保存.15天即可食用。
草莓大福 | 爸爸厨房 VOL . 151 草莓 糯米面 豆沙 玉米淀粉 水橄榄油
草莓最近正是大批上市的时候，所以这个时候一定要多吃点，不然，又要等到下一个春天了哈。草莓大福是一个比较常见的点心，但一定要用到草莓，所以我就这个时候多做些啦!这次做的厨爸都没吃到嘴，可能做得太好吃了，厨爸还没反应过来就被大家抢着吃完啦，看来我下次要一个人躲起来悄悄做才行~
建议食用年龄：因为主要食材是糯米，太小的宝宝消化系统发育不完善不易消化，建议两岁或两岁以上的宝宝食用
建议食用年龄：因为有糯米，宝宝不太容易消化。所以要两岁或者两岁以上的宝宝食用
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用料：
6个草莓
80克糯米面
50克豆沙
15克玉米淀粉
80克水
8克橄榄油
做法：
将糯米面加入水，边到清水边搅拌，这样容易搅拌均匀
在糯米糊中倒入一点橄榄油
搅拌均匀
糯米糊放入微波炉中加热30s
第一次加热好后拿出搅拌再加热30s
循环操作至糯米糊成面团就熟了
PS:微波炉各人家的功率不一样，所以，要不时的看一下
在盘中倒入玉米淀粉
将玉米淀粉放入微波炉中加热1分半
每半分钟后拿出搅拌几下
将玉米淀粉撒到面板上
将之前弄好的糯米团分成6份
PS：分成差不多乒乓球大小就可以哈
然后将糯米团揉成面饼
在面团中放入事先准备好的豆沙
PS:抹豆沙时可以在勺子上涂点油，可以防止粘连
再放上草莓包成球
PS:草莓选择红的且不要太大的，那样切出来才好看,并且也方便宝宝下口哦
然后滚上一层玉米淀粉
最后摆盘就搞定啦！
这个是真心很好吃呀，不过厨爸没有吃到，因为做完还没反应过来就被他们抢着吃完了，厨爸心里苦，但厨爸不说~脑补厨爸流泪的表情就好
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懒人版水果披萨
集美们，2020新冠有没有把你逼成厨神？
用料：
一瓶个黄桃罐头
1瓶椰果罐头
2个芒果
1个猕猴桃
五个小柿子
若干芝士碎
一袋披萨酱
一个披萨饼胚
做法：
水果切块
懒人必备
刷酱
撒芝士
撒水果
190双层预热3分钟，下层考10分钟。
开吃！
广州猪脚姜醋
喜欢吃酸酸甜甜的猪脚醋。。。
用料：
1只猪蹄
200g姜
12个鸡蛋
2片红糖
50克（炒姜用）白糖
2瓶甜醋
做法：
用干锅把姜和白糖炒（加白糖姜会脆口）
将猪脚灼水
把甜醋和红糖放进砂锅中，依次把食材放进去，鸡蛋先煮9分熟剥掉壳放进去，煲沸腾后开盖再煮10分钟关火。。。隔两天煮一次（煮太频繁以免猪脚煮烂影响口感）
成品。
紫薯凉糕
用料：
150克去皮紫薯
75克藕粉
50克粘米粉
25克玉米淀粉
75克细砂糖
210克牛奶
210克水
适量装饰：椰蓉
做法：
紫薯切块用微波炉加热到软化（记得盖盖子）
加上其他材料放入料理机打成紫薯浆（不要放椰蓉哦）
取一个耐热器皿，涂上一层玉米油，倒入1/3的紫薯浆
放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟，再倒入另外的1/3，再蒸10分钟，再倒入剩下的1/3，蒸15分钟
蒸好后放凉，冷藏
切块，滚上一层椰蓉就可以吃啦~~
猴头菇五指毛桃龙骨汤
猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。猴头菇养胃的功能已经广泛被引用于治疗消化不良、胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

五指毛桃，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。岭南地区常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳水肿等症。
用料：
一个猴头菇
三块五指毛桃
一小把芡实
一小把杞子
两三块山药（即干淮山）
六至八粒圆肉
三四块姜片
一粒（可放可不放）蜜枣
做法：
龙骨洗净，泡掉血水
猴头菇提前半小时浸泡
洗净五指毛桃
准备好芡实杞子山药
开水烫一下，烫掉血水与肥油
所有材料入锅，再倒入开水。
炖至两个小时即可
养胃健脾汤开吃啦～
土豆丝口袋饼
用料：
500克面粉
2克盐
125克开水
125克温水
1个青椒
1个红椒
2个土豆
1/2匙盐（凉拌）
1匙鸡粉
2匙寿司醋
4匙酱油
1匙油辣子
适量植物油
做法：
面粉中加入盐，先后加入开水和温水，揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟
青椒切丝
红椒切丝
土豆去皮擦丝
锅中烧水，快要开时放入土豆焯水2分钟，捞出过凉
加入青红椒丝焯水1分钟
加入盐，鸡粉，寿司醋，酱油和油辣子拌匀备用
面团揉匀，分成若干小剂子，擀成长方形
对折
两边收口捏花边
锅中刷油，放入口袋饼煎至变色，取出开口，塞入土豆丝即可
#爱的拿手菜#话梅猪蹄
回想起来小时候的年，真真是过的有仪式感，热闹非常。一大家子亲戚全都聚在一起，十几个人把家里塞得满满当当，年夜饭通常在我家吃，初二初三初四挨家挨户的聚餐拜年。爸爸妈妈会准备琳琅满目一桌子的菜，8凉10热，甜汤咸汤，八宝饭，一个都不少。现在家人年纪大了，不再折腾了，年夜饭上的菜品逐渐变少，但始终都在的就是这道全家人都爱吃的话梅猪蹄。小朋友爱吃因为酸酸甜甜，喝酒的舅舅姨夫们爱吃因为下酒，女士们爱吃因为胶原蛋白丰富，冷吃热吃都不错，一边啃着猪蹄，一边听长辈们聊天吹牛，小朋友们欢声笑语，置身其中，感受着新年阖家团圆的喜悦。
这道话梅猪蹄，取话梅的特别味道，酸甜适口，不油不腻。一定要做好前几步，1.除腥清洁的工作，吃起来才爽快。2.充分浸泡入味。做起来其实非常容易，又可以提前准备，从容上菜。
用料：
2只猪蹄
8颗左右话梅
30ml甜醋
少许调味盐
2小勺白醋
4片姜片
1小勺生抽
做法：
猪蹄两只，剁成大块。有时间可以在清水中浸泡2个小时，去腥味；
检查猪蹄有没有什么杂毛，用小镊子剔除干净；
猪蹄和清水一起入锅，加两勺白醋煮5分钟，除腥味和杂质；
第一遍的汆水倒掉，把猪蹄清洗干净；
锅里再次加满水，煮开后放入猪蹄和姜片，一起煮30分钟。这次的肉汤可以留下来，煮点菜进去吃都可以；
捞出猪蹄，再次用清水清洗干净，控干水分备用。（因为话梅猪蹄可以当凉菜，过多的胶质不够爽口，所以要把胶质清除一下。）
锅里放入话梅，姜片，甜醋，刚刚盖过猪蹄的水，同煮40分钟左右；
猪蹄上色，软糯，少许盐调味。在汤汁里浸泡几个小时或者一晚，做凉菜的话吃前加热捞出猪蹄，自然放凉。做热菜的话直接加热上桌；
冷热都好吃，汤汁给小朋友拌饭也深受喜爱。
醪糟(酒酿)红糖蛋花汤
用料：
四大勺酒酿
两个鸡蛋
两勺红糖
适量水
适量黑芝麻
做法：
准备好醪糟(酒酿)
醪糟背面图
两个鸡蛋
红糖，我用的这种韩国红糖，比较好喝
黑芝麻
鸡蛋打散备用
锅中水烧开
放入醪糟煮开三分钟
加打散的鸡蛋，顺时针倒入锅里
搅拌均匀后烧开一分钟加红糖，继续烧开一分钟
加芝麻关火
开吃，下奶神器，亲试有效哈。
配米酒效果更好。不说啦。我儿等我回家吃奶呢
奥利奥盆栽布丁
用料：
适量奥利奥小饼干
250克牛奶
2片吉利丁片
适量吸管
适量可可粉
适量白糖
做法：
先选一个像这样子的小盒子，里面还有奥利奥的小饼干的
先把奥利奥小饼干拿出备用，再把盒子装扮成自己想要的样子
装扮好的在差不多就是这个样子
把奥利奥分成奥奥和利利
把奥奥剁碎放置旁边备用
两片吉利丁片用冷水泡软
成品大功告成
简单好吃的烤焗土豆泥
用料：
2个土豆
适量芝士碎
半袋牛奶
1/4根胡萝卜
适量黄油
少量黑胡椒
适量盐
半个洋葱
2片火腿
做法：
土豆切块洗净放锅里煮透，也可以蒸透
胡萝卜切丁也放锅里煮透，可以压碎的程度
洋葱切丁，培根或者火腿切丁
擀面杖把土豆泥捣碎
用叉子也行哈，然后放点盐调味，反正熟了，自己可以尝尝根据自己口味哈
把胡萝卜丁混合到土豆泥里^_^
加纯奶，这个没啥量，你根据自己的土豆泥多少决定^_^
黄油放炒锅融化^_^
把洋葱丁，火腿丁倒入融化了黄油的锅内，没黄油用玉米油，或者橄榄油也可以哈完事撒点黑胡椒（我的建议亲们这里放了黑胡椒土豆泥就别再加了，我也是第一次做，二边都放了，成品我觉得有点辣哈）^_^
撒上满满的芝士碎，放芝士片也行哈^_^
烤箱上下190度，预热十分钟（这个可以提前打开避免等待哈）放中间，上下管烤到芝士变黄就可以了哈，我喜欢酥酥的我烤的久，大约20分钟
完成✅剩下的半袋牛奶不要浪费，倒杯子里了^_^
哇塞好好吃呀，奶香浓郁，伴随满满的芝士香味，爱了
玉米面发面饼
用料：
80克玉米面
1个鸡蛋
120克牛奶
40克面粉
15克糖
3克酵母
做法：
鸡蛋，酵母，牛奶，糖混合均匀
把玉米面和白面放进去混合均匀，静等发酵30分钟
放到不粘锅，不需要放油，倒一勺面糊，等上面有气泡孔出现，翻面
松饼就好了，味道不错，不是特别的甜
羊肉串烤箱版
老公很喜欢在外面撸串，今天实在不想出门，家里还有点羊肉就做起来啦
用料：
1个洋葱
10克盐
5勺十三香
500克羊肉
5勺辣椒粉
2勺生抽
1个生姜
2勺淀粉
做法：
羊肉沥干切丁，将生姜 洋葱切片，放生抽 淀粉 十三香 ，若喜欢吃辣椒放辣椒粉。搅拌后静置2小时腌制，每隔半小时搅拌一次，更加入味，没时间，不搅拌也行
铺2层锡纸，刷一层油，我家没有竹签，就直接摆放的，摆放整齐，大块肉放中间受热均匀。然后肉上再刷油。
烤箱上下200度预热十分钟后就可以将羊肉摆放入内。上下200度20分钟。我家的是美的烤箱。
赞
出炉了，可以撒孜然 不够辣的再撒辣椒粉，特别香！一点不比烧烤店的差！
紫薯椰奶西米露
每年夏天我都会给家人做椰奶西米露，放上切好的芒果，解暑又美味。这次我想换个做法，在椰奶西米露中加入紫薯，做出来的西米露呈现出迷人的淡紫色，令人心醉。
用料：
160克紫薯
50克西米
20ml蜂蜜
80ml椰浆
120ml牛奶
1000ml水
做法：
准备好食材。
紫薯去皮切丁蒸熟，放凉备用。
小锅中倒入清水煮至沸腾，倒入西米煮10分钟后转小火继续煮5分钟左右，记得不时搅拌防止西米粘锅。直到西米逐渐变透明但还有白芯，此时倒入少量冷水搅拌后转大火煮开，盖上锅盖焖10分钟直到西米完全变为透明。
将部分紫薯丁倒入长帝便携果汁机，再倒入椰浆、牛奶和蜂蜜。剩余的紫薯丁留做装饰用。
旋紧果汁机的杯盖，双击启动按钮并倒置果汁机，开始榨汁，榨出来的紫薯椰奶十分细腻，淡淡的紫色十分迷人。
捞出煮好的西米放入一盆凉开水中，随后沥去水分。
将榨好的紫薯椰奶倒入西米中，搅拌均匀。
将紫薯椰奶西米露盛入透明小碗中，放上几个紫薯丁做装饰就完成啦。
这次使用到的便携果汁机，美美哒！
一人一碗！超级好喝！超满足！
红酒炖梨
第一次做，原材料不足😆  也以这个红酒炖梨开启我的私房菜谱记录，以后再把这个弄得赞赞的，给我的honey_ivan宝宝😆🌸
用料：
1/4瓶红酒
1个梨
8粒冰糖
少许白糖
做法：
梨子去皮去核，切粒
倒入红酒，糖，浸泡一会
中火煮滚，转小火熬20分钟。中途偶尔搅拌一下
关火，完成。即食或放冰箱一天
香糯绵软紫芋蒸肉沫
用料：
1个紫芋
200克五花肉沫
20克姜粒
2瓣蒜粒
3根葱
2勺生抽
1大勺耗油
1勺盐
适量油
做法：
1、紫芋去皮丶切细条装盘放一边
2、热锅放入姜、蒜，炒出香味，放入肉粒翻炒5分熟在放入盐、耗油丶生抽。
3、炒好的肉粒放在切好的芋头丝上面上锅蒸到筷子轻轻夹断为止。
4、撒上葱花，淋上1大勺热油，一盘好吃的香芋蒸肉沫ok啦！！！
纯天然酵种混合酵头欧包（附水温计算方法）
这个包需要制作两份酵头，一份高粉，一份是黑麦全麦粉的，两份酵头含水量不同，带来的结果是面包的风味也更加丰富。这样即使酵头中的粉量占总粉量的比例并不大，也能够带来更佳的风味。另外这次的发酵也发到比较足，二发我用了冷藏发酵，出炉后包包的上色以及风味都非常喜欢。是一款很不错的主食面包。
总粉量约350g的中型欧包一枚，原方出自Jeffrey Hamelman的《Bread》第二版，实际操作时略有改动。
关于和面时水温计算的方法见小贴士
用料：
#酵头一
28g高粉
35g水
6g100%水粉比天然酵种
#酵头二
28g黑麦全麦粉
23g水
1.5g100%水粉比天然酵种
#主面团
266g高粉
28g全麦粉
180g水
6g盐
53g酵头一
51g酵头二
做法：
这个包需要制作两个酵头，一个是高粉的，一个是黑麦粉的。提前约12小时制作酵头：分别混合酵头一和酵头二中的材料，在21℃室温下发酵12小时至完全膨胀。或者当室温有出入时，注意观察酵头的体积变化。
制作主面团：混合除了盐之外的所有材料，搅拌均匀后浸泡20-60分钟，让筋度自行发展
然后撒入盐，混合到筋度开始发展，不用揉太过。主面团温度应该在24-25℃之间。
然后盖保鲜膜开始一发。
一发期间折叠面团两次，折叠间隔50分钟（图中是第一次折叠）
一发约2.5小时，或注意观察面团体积，发到两倍大
一发结束之后，将面团轻轻从盆内移出，整形成表面有张力的圆形或椭圆，光滑面朝下放入藤篮二发。如果不割包，那就有接缝的一面朝下放入藤篮。
二发可以室温发酵，也可以冷藏发酵；室温的话24℃需要约2-2.5小时，冷藏的话，冰箱温度在10℃左右最长需要大约8小时，如果在5-6℃则最多18小时。根据面团状态判断，二发至用手按下缓慢回弹一部分的时候就可以烤了。
预热烤箱。
a. 用石板的话，石板放中层，下层放一个空烤盘，预热到烤箱的最高温度。（最好260℃以上）
b. 用铸铁锅的话，锅子放入烤箱中层，预热到245℃。
接下来烘烤。面团从藤篮中倒出到烤纸上，割包。
a. 如果用石板的话，把面团连油纸一起转移到石板上，再在烤盘内浇一杯沸水制造蒸汽，马上关门，温度调至240℃烤20分钟。之后取出烤盘和油纸，降温到210℃，再烤20-25分钟。根据面包的上色程度，如果不喜欢烤色深，可以加盖锡纸，个人觉得烤深一点味道更足。
b. 如果用铸铁锅，预热好后将铸铁锅拿出，小心烫，把面团连油纸一起或是直接将面团放入锅中，加盖，放回烤箱，马上关门，温度调至240℃烤25分钟。之后开盖，降温到220℃，再烤20分钟。根据面包的上色程度可以加盖锡纸。（我一般都不加）
烤好后的面包放在烤架上放凉2小时以上再切。
超简单的麻花
在家，老妈馋人家的麻花硬逼着我做的，三下两下就满足了她，然后我就不被唠叨了🥰
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
5克盐
20克油
10克糖
5克安琪
适量水
做法：
除水之外，将其他材料一起放入搅拌均匀，然后不断加水，揉成团
这是揉完的，不用担心不光滑，醒一会儿就好了！
盖上保鲜膜，放在阳光下，慢慢变大！（温度低的话放在20度左右的水上）
醒三个小时左右，把面团切成上图这样！
搓成长条，两个放在一起编！
编完之后，把两端拿起再拧一下，如下图
这样子就是成型了，可以准备下锅啦！
油炸完的成品！
这是烤箱烤的成品！
糖醋带鱼
用料：
条带鱼
克糖
片姜
勺酱油
勺料酒
克白糖
做法：
带鱼洗干净，切成段，用厨房纸洗干水分。
起油锅，从锅边依次滑入带鱼，油炸一会儿，定型，也可以让边上的鱼骨头变脆。(冒死拍的小视频，即使擦干了，依然会溅油，还用锅盖盾了一会儿)
炸好，倒去多余的油，依次加生姜片 酱油 糖 醋 料酒，酱油不要太多，醋糖可以多点，按个人喜好。
汁收到一半的时候装盘即可。
鱼香茄条
我们家人都爱吃😊宝贝居然能吃三碗饭
用料：
4个茄子
两个长绿辣椒
小的一根胡萝卜
一小把黑木耳
两勺糖
两勺醋
适量生抽
适量葱
切碎适量姜
两勺俾县豆瓣酱
适量蒜末
适量盐
适量淀粉
做法：
把茄子用油炸了，捞出来，备用，
把辣椒切条，胡萝卜切条，蒜茉，姜茉，木耳切块，再拿一个碗放两平勺糖，两勺醋备用！
把豆瓣酱放锅里炒出油来，接下来就把辣椒条什么的放里炒，再把茄子放里，在顿一会入入味，在放点盐，我们是爱吃有一点咸的，放点味精，把兑好的糖醋汤放里，勾芡出锅
姥姥的打卤面
从居住的城市回家，姥姥就会在家做上热乎乎的打卤面，这是家的感觉，简单却温暖！
用料：
面
土豆
蘑菇
猪里脊肉
蒜
盐，鸡精，花椒粉，芡粉，老干妈鸡辣椒
做法：
土豆切丁，蘑菇洗净掰细丝，猪里脊肉切丁
油七分热时下蒜爆香，将肉丁，土豆丁，蘑菇下锅翻炒，加入清水小火慢炖，待土豆烂呼时加盐，鸡精，花椒粉，沟薄欠，稍微收汁，呈稀粥状即可
面煮熟，浇上做好的卤，加醋及老干妈鸡辣椒
鱼头豆腐汤
鱼头含有很多的营养元素，当鱼头和豆腐搭配在一起做成鱼头炖豆腐汤的时候，既美味又营养丰富，还具有很好的滋补作用既暖身又健脑😘
现杀鱼头很新鲜，不需要过多调味料，汤色奶白，鱼肉鲜美😋
用料：
1只胖头鱼鱼头（现杀）
1盒嫩豆腐
少许枸杞/红枣
少许香葱/蒜瓣
2大勺菜籽油
少许盐/糖
2个（可有可无）鸡蛋
做法：
新鲜的胖头鱼鱼头清洗干净
选大头的好吃😋
备好食材，全部清洗干净备用
锅里放油，放入姜片炒至姜片周边微微变黄，盛起备用
放入大鱼头，中火先煎一面至微黄，给鱼头翻身再煎另一面，直至微黄
这里再放姜片，葱，蒜瓣
加入适量开水，大火烧开后继续大火沸腾保持7—8分钟左右
记住是开水，开水，开水哦
重要的事情说三遍🤣
前面保持大火沸腾，才是奶白鱼汤的秘诀
继续加入豆腐，枸杞，红枣，转小火炖十分钟左右（我为了端上桌方便，把食材全部倒进电火锅里，小火炖着保温🤓）
鲜美的鱼头汤，特别暖胃😋
我煎了2个荷包蛋一起放进去，这样娃放学回来可以先喝汤还有鸡蛋，等粑粑回来也不觉得饿了🤪
黄焖鸡米饭
近两年里，黄焖鸡米饭在各地开花，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。
用料：
4个鸡腿
2个青椒
1小把香菇
1小勺白酒
1大勺油
1小勺老抽
1小勺生抽
1小勺蚝油
半勺盐
1小勺糖
1个八角
适量葱姜
做法：
香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
韩式辣炒年糕(米条)
这道菜主食蔬菜都有，营养均衡，而且味道很棒，非常下饭哦！
是老妈的最爱，以前都是在饭店点来吃，为了满足她的心愿，我决定研究下如何在家做，这样老妈就可以随时想吃就吃啦！😄😄😄😄
用料：
1袋年糕
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
3勺糖
5勺辣椒酱
5勺番茄酱
2个鸡蛋
2个麻椒
3瓣蒜
200克辣白菜
1勺甜辣酱
1勺料酒
1勺蚝油
10克白芝麻
适量芝士
1勺生抽
1勺胡椒粉
1勺盐
1勺香油
做法：
备料。麻椒，元葱切块，胡萝卜切片，蒜切瓣，鸡蛋煮熟。
调酱很重要，辣酱，番茄酱，糖，生抽，混合均匀搅拌，这里我用了2种韩式辣酱，边调边尝尝味道，感觉合自己口味为止。
网上买了米糕条，要先过水煮下，煮熟变软后捞出，放冷水里冷却，然后沥水备用。
过油炒各种蔬菜。先放蒜炸锅，然后炒元葱——胡萝卜——麻椒。边炒，边加盐，料酒，蚝油，香油，进行均匀翻炒。
之后倒入煮好的米糕条一起翻炒。
如果想吃偏酸甜些，可以再添加些适量的番茄酱调味。
加入鸡蛋，和适量的清水，芝士条，辣白菜一起炖煮。
待汤汁快烤干之前，关火装盘，最后撒上芝麻。
香菇腊肠焖饭
这款香菇腊肠焖饭太适合懒人了
切好配菜往电饭锅一丢
香喷喷的焖饭两下就做好了
每一粒米饭都吸饱了香气
好吃到舔盘哦！
用料：
2根香肠
4朵鲜香菇
1杯半大米
半根胡萝卜
2汤匙生抽
1勺老抽
1汤匙蚝油
1勺白糖
1勺香油
适量小葱
做法：
香菇和腊肠切片，胡萝卜切丁，小葱切成葱花
生抽、老抽、蚝油、白糖、香油放入碗中，加少许清水调成酱汁
平底锅倒少许油，下配菜炒香后盛出
大米陶洗干净，放入Secite life脱糖电饭锅中，加入足量清水，倒入酱汁
把配菜倒入锅中搅拌均匀
选择煮饭功能
出锅后撒上葱花
香喷喷，巨好吃！
“桃花泪”（桃胶银耳红枣羹）
那么热的天
我想出去商场走走
一出门就被叫“阿姨”
来啊，互相伤害啊


相信很多宝宝在自己年轻的时候就被叫阿姨（界姐前几天就刚遭遇过，hh）内心简直就是大写的WHAT???shenmegui！！！没错，我才18碎，我的脸才16啊，这不科学！不科学！！你们的养生大神我，本果姨墙裂推荐一下这个简单、对皮肤又好的甜品“桃花泪”给你们。
“桃花泪”就是我们通常所说的桃胶。桃胶，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃凝，是桃树自然分泌。它有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效（不是果姨编的，是肚娘说的）but桃胶有破血化瘀的功效，所以来M和怀孕的仙女们不要吃哦！
本文是二货开饭原创作品。转载请注明出处：二货开饭（微信ID：foolkitchen，新浪微博@二货开饭）
用料：
15颗桃胶
银耳
红枣
少量枸杞
少量桂圆肉
做法：
首先，煮这个甜品的时候先提前4小时把桃胶和银耳泡发好，泡好的桃胶和银耳体积会膨胀，这时候需要把桃胶洗干净，有黑色的物质要去掉。把银耳底部黄黄的东西掰掉，不然煮出来会酸，影响口感。
接着用5分钟的时间将红枣去核处理好，把水煮开，接着把材料倒进去，耐心等待1个小时，登登登登，出锅（满满的胶质哦）
煮好放凉后加入牛奶，相信我，口感好到像德芙广告形容的一样。吃完之后原地转圈喊三遍变美咒语“我是仙~~”对，你就是仙【自信脸】
抹茶金时吐司
我记得哪里看过说 抹茶和蜜豆太般配了，所以爱称抹茶金时。我就胡拽来作菜谱名称了，洋乎洋乎。配方来自阿姿的微信公众号里，她的作品，我把蔓越梅换成了蜜豆。不管怎样，大房应该先出场嘛！阿姿的微信公众号是我唯一第一次就记住的，artxjoy 艺术x快乐，她怎么想到的，服了。看看自己的名字，乡村啊！
用料：
30g安佳黄油
4g法国金燕子酵母
4g低钠盐
30g太古砂糖
160g海乳纯牛奶
300g金像高粉
1个茶园绿壳草鸡蛋
4g青岚抹茶粉
60g京日大蜜豆
做法：
图片是我截图她的。主要因为上有黄油！我总是记不住先切黄油，结果到要用时还没软，不要说化了！
所以，第一步，先把黄油冰箱取出称量，放边上软化！
除黄油外，所有固体先放盆中，手抽搅拌均匀，再放液体，酵母先融化在牛奶里。这是为了得瑟青岚的漂亮，这次没搅拌，夯不郎当全放进去了
酵母先下水的好处是分布更均匀，也许这只是我的偏见
揉成好大一坨坨，扩展阶段，放黄油
先2，等黄油消失了再1,直到出膜。手套膜哦，我的KA大约用了20分钟
面团分成2/3比例的两个，2的那个手压扁，把蜜豆铺进去，再揉成团，跟3的那个一起盖保鲜膜室温发酵
发酵到2～2.5倍时取出排气分割滚圆。我做了两个吐司的量，结果边看食谱边做，到这里已经完全忘记了，每个大面团就按食谱分割了3个小面团
看看这记性！当时就只会暗叹，阿姿真舍得料啊！每个面团都这么大！
松弛15分钟后，擀平，把有大老婆的这个放在纯抹茶面饼的上方，然后一起卷起
我放了两个这样的恩爱卷进盒子才明白自己记错量了。然后取出来重新分开，称量，擀卷，入盒，慌的不亦乐乎，所以出现了左图这样的入盒，因为再团起来小3份就还要松弛，78消啦！
发到九分满刷蛋液
彼时这盒发到8分满了，蛋液多的是，就随便刷刷吧
好了，一起进炉炼丹。下层位置，炉温185，时长40分，上色后盖锡纸
出炉后立马放晾网。我穷得瑟没等凉就放这上面臭美拍照，拍完拿下来时发觉底都湿了，自找苦吃啊
第二天的切片，没放冰箱，依然很软，家里比较暗，颜色不如实物绿
美美哒，抹茶和蜜豆果真般配
土豆炖牛肉
用料：
1个土豆
2勺料酒
500克牛肉
3勺生抽
5片姜
4个八角
4片香叶
10克冰糖
做法：
在油锅里放几颗🧊冰糖
放入焯好的牛肉，姜片，花椒，八角，红辣椒🌶️，翻炒一会儿。
加入生抽，葱姜蒜，上色。
加水炖2个小时，在1个半小时左右加入土豆块和牛肉一起炖。
年夜饭系列海鲜——芝士焗大虾
鱼和虾，绝对是年夜饭的明星了吧。一整条鱼，不能缺少一点，寓意年年有余。每人一只烧的红润油亮的虾，红红的虾油代表鸿运当头。
小时候家里不富裕，每年年夜饭，都是一人一只虾。作为小孩子的我们，其实特别想吃那个最大的，但是也要按着爸爸妈妈的指挥，把最大的虾夹给爷爷奶奶，然后是爸爸妈妈，最后才是自己的。
不过，我也很聪明的知道，爷爷一定会把自己那个再夹给我。爸爸也会把自己那个剥好壳加给我。所以每次我都能吃到2只鲜美的虾子。
今年春节，给虾子换个吃法，从油焖大虾换成芝士焗大虾。好吃的虾子，加上芝士，补充了更多的钙质！美味又健康~
用料：
8只大海虾
100g马苏里芝士
30g沙拉酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
海鲜洗净，去掉虾枪和虾腿，用剪刀剪开虾背，去掉里面的虾线。用到从虾背中间把虾对半切开，摆平
2，在虾肉上撒上盐和黑胡椒，然后把沙拉酱涂抹在虾肉色，撒上马苏里拉芝士
虾仁蛋羹
如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
用料：
鸡蛋
鲜虾
香葱
盐
温水
鸡粉
香油
做法：
备好材料
把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中
把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份
然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可
加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了
芝士热狗
用料：
4片面包
4片芝士片
2个鸡蛋
4根火腿肠
适量面包糠
做法：
材料准备。
面包四周去掉边。
用擀面杖擀成薄片。
火腿肠去皮。
然后面包片放上芝士片，再放上火腿肠。
从一端卷起。
依次全部做好。
在蛋液里面滚一圈。
再沾上面包糠。
热锅放油中火下锅，炸至金黄即可。
捞出挤上番茄酱或者其他酱都可以。
吃货赶紧开动吧。
全麦代餐饼干
100%无糖全麦饼干，不得不说真的很香，颗粒感很明显，吃进口里满口粗粮的感觉，因为没有甜味，超级适合搭配各种酱类食用。每片饼干37卡的热量，我一般是每次吃两三片，加上250ml的脱脂牛奶（大约99卡），一顿健康美味的早餐大概是300卡！ 这款产品配料表很干净健康，，无任何添加成分是88%燕麦，棕榈油，海盐。
用料：
1盒奈尔斯全麦饼干碾扎原味
半个牛油果
1个个鸡蛋
1个紫薯
1个克南瓜
1勺沙拉酱
1勺黑胡椒粉
做法：
取出一片奈尔斯碾扎原味饼干，每片热量大约37卡


半个牛油果捣碎，鸡蛋水煮熟捣碎，牛油果鸡蛋搅拌均匀，加入无糖蛋黄酱or沙拉酱，配料就完成了
将做好的酱料涂抹在奈尔斯薄上
酱料也可以做成紫薯南瓜的，颜值超高，热量低，膳食纤维高，不仅饱腹感超强，还非常健康，非常适合健身的同学😀
柠檬蛋白派
下厨房上貌似还没有特别清楚的一个柠檬蛋白派的方子，这里写上我的做法，做出来不能说很完美，但也不会失败。味道清新酸甜，适合夏天~
这是一个六寸模的方子，做八寸要双倍用料，已经减糖。
用料：
40g黄油（派皮）
100g低筋面粉（派皮）
15g砂糖（派皮）
25g-40g水（派皮）
一个柠檬（凝乳）
20g淀粉（凝乳）
40g砂糖（凝乳）
200g水（凝乳）
两个蛋黄（凝乳）
两个蛋白（蛋白）
25g-30g砂糖（蛋白）
适量可不加香草精（蛋白和凝乳）
做法：
派皮所用原料除水以外一起混合，搓成粗糙沙砾状，再加入水揉成团，成团即可，混合得不是很匀也没关系。揉成的面团表面光滑，但是有一点干，不要多揉，不然烤成的派皮就会不够酥松。揉好后冷藏半小时以上。
把柠檬的皮削下来一部分，切成碎粒，大约5-10g备用。柠檬切半挤出所有汁水备用。
面团取出，擀成4-5mm的面片，小心拿起（会容易碎）放入模子中压好。在上面扎一些小孔，不要扎透。然后盖上锡纸膜，上面放一些重物，如豆子、石头之类的，如180度预热的烤箱，烤制20-25分钟（根据烤箱火力定夺）。出炉后放凉。（图是以前做苹果派的图，面团貌似有点揉过了）
烤制期间可以准备凝乳。两个鸡蛋蛋白与蛋黄分开，两个蛋黄打散。200g水分出一点（大约30g）与淀粉一起调匀，为淀粉水。其余水与柠檬皮碎粒和40g糖放在一个小锅中小火加热至融合。
倒入淀粉水，不断搅拌至浓稠（沏的藕粉的感觉），不要加热至沸腾，倒入蛋黄继续搅拌，然后倒入柠檬汁搅拌，关火。放凉。这就是柠檬凝乳。
派皮差不多凉了，倒入凝乳（也不要太热），放入冰箱冷藏。
两个蛋白加30g砂糖，和一点香草精打发，至硬性发泡。拿出放凉的派，把蛋白倒在上面，抹平，也可以用裱花器，也可以用刮刀或者勺子在上面挑出一些尖尖（如我这个，有点丑）。放入预热170度的烤箱5分钟，蛋白表面呈黄棕色即可。
做好的派需要凉了以后再吃，建议入冰箱冷藏1小时以上再食用。
潮州蚝仔烙
潮汕地区特色小吃，通常搭配砂锅粥。
讲究“猛火，厚油，鲜鱼露，胡椒以及芫荽”
缺一不可。
成品色泽金黄，脆而不硬，松而不散，鲜美酥香。一口下去壳是脆的，蚝是爆浆的口感！
用料：
200克珠蚝
1根香菜
1个鸭蛋
一根葱
100克地瓜粉
25克中粉
1克泡打粉
40克水
4克湖南辣椒酱
4克皇牌沙茶酱
5克鱼露
3克胡椒粉
做法：
准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净。小心别把蚝弄破。
粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒酱，沙茶酱加水弄面糊状（别太稀）加蚝，葱花拌匀。
热锅热油7成（油稍微多一些），下蚝，往四周抹，薄一点好（可以用平底锅）
两面煎上色，加鸭蛋（可稍微搅一下呈现金银色比较好看）
沥干油，原锅再煎一下。逼出多余的油份
配鱼露胡椒粉碟，点缀香菜即可
姥姥的假日宴客菜                         油焖笋片
这几天特别忙 这道菜拍的也实在不够美 但是确实是餐桌上美味的宴客菜
用料：
1瓣大蒜
1根竹笋笋 鲜的
2只甜椒
5朵木耳
2勺蚝油
20克糖
少许盐
2勺生抽
做法：
笋和辣椒 洗净 切片 切块 木耳泡发后切块  锅里放油 蒜炝锅 把木耳 菜椒 翻炒一下 不要火大 出锅备用

锅里放油 炝锅 大火 翻炒 笋片 加糖 蚝油 生抽 多翻炒几下 然后再加入刚才炒好的菜 最后放盐 即可出锅 喜欢明亮色系的加少许香油淋在表面
幸福的紫薯饼
周末午后，就喜欢做一些健康零食给豪豪👦吃😋，刚好家里有软糯糯的紫薯，何不来个幸福感满满的紫薯饼，没有另外加糖，紫薯本身自带的甜味也足够了，超级健康，制作的过程，小男孩自己在搭乐高，我在厨房忙碌，阳光正好，微风不燥，这样的周末幸福吗😄
用料：
个紫薯3
200克面粉
做法：
把紫薯削皮，我选的越南珍珠紫薯，口感很糯，不会干硬
因为想更容易蒸软，所以我选择了切成小片小片去蒸，大火蒸煮15的分钟左右就好了
紫薯蒸软了用勺子压成泥，这个过程会闻到紫薯的香甜味，如果喜欢更甜的，可以加入少许白砂糖
面粉和点水搓团，揉压饼状包入紫薯泥
放入平底锅煎，不需要放油，锅里加入生面粉，这样不会糊锅，能煎出漂亮的虎纹，并且成品一点都不油腻
食材简单，步骤简单的健康零食出锅，豪豪宝贝👦说超赞👍
素鳝鱼片（香菇荤煮）
天气热了，有时候不想吃肉，把素菜煮成荤菜现在可是流行，所以就试一试！而且健康又美味！
用料：
10个左右鲜香菇
3条腐竹
几棵菜心
适量芝麻
各1匙白糖（小冰糖）、醋、泡椒
各2匙酱油、蚝油
适量生粉
适量蒜片，姜丝
做法：
将香菇切成片（如果您有时间可以用剪刀顺着香菇圆形剪，那样更像）。腐竹泡发备用
把芝麻放锅里无油慢火炒到金黄色，吧调料除生粉都调到一齐，加一碗水左右调开，生粉调成稠点的生粉水备用。
香菇裹上干的生粉，锅里放1汤勺油加热，放筷子下去试试起泡了就吧香菇放下去炸，到香菇变金黄色起锅。
锅里加水吧腐竹先下锅煮3分钟，然后加青菜再煮1-2分钟，拿起浦到盘底。
把姜丝和蒜片加两滴油炒香，加入调料汁煮开，把炸好的香菇放下去，加盖煮1分钟，最后勾芡，不能留汁水，要完全包煮香菇，出锅了！把香菇放在腐竹上面，撒上芝麻！
红楼美食枣泥山药糕
红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。
用料：
200g铁棍山药
50g新疆红枣
10g黄油
5g白砂糖
做法：
山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。
蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥
红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉
黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀
白砂糖加入山药泥中拌匀
取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。
菠菜蛋饼
春天是个吃菠菜的季节，家里的阿姨和姑姑，摘了好多菠菜给我们家。连着吃一个多星期啦！ 所以想换个花样吃。
用料：
😍煎饼
适量菠菜
一个鸡蛋
适量面粉
😍炒菜
一个土豆
一根胡萝卜
适量盐巴
一小勺生抽
做法：
菠菜切碎，用水淘干净。
下滚水煮15秒，捞出。
把煮好的菠菜过凉水，放料理杯中。加一碗凉水打碎。
把鸡蛋和面粉加入菠菜汁里，不能太稠哦！比平常摊煎饼再稀一点点就可以了。
好了Y(^o^)Y
开始摊菠菜煎饼啦！
OK
搞定了
放油，热锅。把土豆丝和胡萝卜丝放入炒锅，快熟的时候加入盐巴和生抽，即可。
把土豆丝和胡萝卜丝
摊在煎饼里卷好，就行了。

是不是很简单呢😝
一个人也要充满仪式感地吃螺蛳粉！！！
超爱吃螺蛳粉的！远离家人朋友，独自在外，用不了快递，购物也不方便，午夜梦回想念国内的各种美食，只有中国超市买高价的袋装螺蛳粉解馋，聊以慰藉。
就算是一个人吃，也想做得更丰盛一些。
用料：
任意品牌一包螺蛳粉
任意朵香菇
任意朵木耳
任意克海带
一根火腿肠
任意青菜白菜之类的
一个西红柿
做法：
香菇木耳海带选择自己够吃的量泡发备用。
粉条提前泡半小时方便煮熟，然后换水煮软捞到大碗里。蔬菜烫熟摆好
香菇木耳海带一起放进锅里加水熬煮二十分钟，煮熟也让汤更香。把西红柿切碎一起煮，调鲜味和酸味。
把配料包的酸笋和榨菜花生腐竹摆在米粉上。
汤熬的差不多了就加入螺蛳粉汤料包。额外加点盐巴味精，因为食材多了原本的口味会变淡。
把香菇木耳海带捞出来在米粉上摆好，火腿肠切段放进去煮熟，也摆好。
汤汁收到碗装的下的时候关火倒汤进碗里。加辣油和花生！打开一个下饭综艺开始不孤独的一人食！！
养胃靓汤（瑶柱猴头汤）
瑶柱，猴头菇，山药，猪肉，上班族周末养胃走起来
用料：
1个猴头菇
2大粒瑶柱
1根山药
80克猪肉
适量红莲子
3片姜
4段葱
一小捏虫草
1粒八角
4根香菜
半勺黄酒
做法：
准备食材，还有山药，虫草，红莲子，忘记拍在照片中
猴头菇前一晚泡水，多次淘洗干净，撕成小块
猪肉凉水下锅，放入葱姜八角，中火煮熟
将所有的料放在电饭锅中，加水，煮1个半小时
我用的煮粥模式，1个半小时
汤里面可以加入半勺老黄酒，去腥
用的小米饭锅
放点香菜，根据口味撒盐，因为瑶柱本身有点咸味儿。
高压锅土豆牛肉
用料：
2斤牛肉
2个西红柿
1个洋葱
 5段6CM葱白
5片姜
2头蒜
3个土豆
做法：
牛肉热水抄一遍，注意放凉水的时候放入牛肉，捞出渗水
高压锅热好放油，油红放入一点葱花，然后放入牛肉，直到牛肉变色。然后在牛肉中放入白糖一勺，再放一点酱油，最后放盐，翻炒几遍放入水（酌情至少高于）锅里的东西，然后水中加入土豆，葱姜蒜花椒枸杞。
最后盖上高压锅的盖子，等到出气的时候看一下时间，这样大概大火30-40分钟后改为中小火一个小时。最关键的一步还有时间到后，高压锅自然跑完气，千万不要手动跑气。最后大功告成。
黑椒牛柳炒意粉
每天中午下班回家做饭，所以一定会做最简单的菜式，但是简单的菜也可以做得很好吃！

一般肉类都会提前一晚切好，第二天吃的时候再腌味，准备好其他食材之后，肉也入味了。

蔬菜也可以提前一晚切好装保鲜袋放冰箱，也可以做饭的时候再准备，看每个人的时间安排啦~

今天做的是黑椒牛肉意粉，感觉是在餐厅吃到的味道是一样的！！！
用料：
200-250g意粉
250g牛肉/牛柳
1/2个洋葱
各1/2个红椒、黄椒、绿椒
#酱汁
1-1.5勺黑胡椒（研磨）
2勺耗油
2勺酱油
2勺玉米淀粉
适量水
做法：
牛肉腌味。盐+糖+酱油+油+玉米淀粉（随意放的酱料，很靠经验哈）搅匀后拿保鲜膜封住，备用。
煮一锅水，下意粉，加一大勺盐（如果你不加，意粉就会很淡没有味道）、加一点油，煮至意粉变软。（一般我都会煮10-15min，具体要看你买的意粉包装上建议的时间）意粉熟后，倒掉水，加点油防粘。备用。
煮意粉的同时，可以去准备切洋葱、红黄绿椒。建议切丝。（我的时间比较仓促，切得不是很细，建议切细丝）
酱汁：根据上面给的配方，调好，备用。
冷锅下油，倒入牛肉炒，炒至5成熟倒出碗里备用。
不用洗锅，锅内倒入切好的洋葱丝、红椒丝、黄椒丝、青椒丝，翻炒至五成熟（大概1-2min），倒入五成熟的牛肉+煮好的意粉，翻炒5下。
加入调好的酱汁，翻炒翻炒翻炒。炒至意粉吸收好酱汁。可以试一下够不够味，不够为可以适量添加盐/酱油/黑胡椒。
可以开吃啦！！好味道！
煮牛肉
用料：
适量牛肉
做法：
熟牛肉买回来后切片，放进小锅里煮。煮一会儿后倒入炒锅里，放上酱油上色，倒入之前切好的豆角，放上盐和鸡精调味，煮一会儿即可。也可以根据口味放进粉丝，或者辣椒。
百香果酱酸奶麦芬
添加了酸奶和百香果酱，这款麦芬的味道是酸酸甜甜的~不会过于甜腻，口感轻盈蓬松，搭配一杯红茶，给自己一个轻松的下午茶吧~

少量植物油+酸奶+低糖，所以也是很健康的一款麦芬。

果酱是我自制的，可换成别的果酱，要使用质地不要太浓稠的果酱，不然搅拌不开哦。

可做6连模5个。
用料：
A
1个鸡蛋
24g植物油
20g糖
50g酸奶
3大勺（我称了一下是78g）百香果酱
B
110低筋面粉
1小勺（5ml/小勺）泡打粉
做法：
首先把A所有材料混合均匀。
B材料混合过筛后加入A中，大致搅拌均匀，不要过度搅拌哦！
入模，7-8分满，烤箱预热180度。
烤箱180度25分钟。自己灵活调整。
好吃到停不下来的冰淇淋风味的蛋糕！
六寸配方
用料：
230g奶油芝士
120mL酸奶
120mL鲜奶油
30g糖
20g柠檬汁
10g明胶
200g冰冻蓝莓
30g糖
8g柠檬汁
3g明胶粉
90g碎饼干
30g黄油（融化）
10个新鲜蓝莓(可选)
可食用的花(可选)
做法：
1.饼干装袋，用擀面杖压成沙粒状，倒入碗中，加黄油，搅拌均匀。
2.将混合饼干倒入模具中（垫上锡纸），压平整。
3.取一个小碗，加入冰冻蓝莓、30g白糖和20g柠檬汁，搅拌均匀，放入微波炉中2分钟；加10g明胶，拌匀。
4.另一碗中加230g奶油芝士、120mL酸奶、60mL鲜奶油、30g糖、8g柠檬汁拌匀。
5.再取一碗倒入60mL鲜奶油，加3g明粉胶拌匀，混合第4步碗中。
6.最后的奶油分三等份，1份保持不变，1份加蓝莓浆果和一半蓝莓汁，1份加少量的蓝莓汁，拌匀。
7.模具饼干上方依次倒入第6步三等份的蓝莓浆果奶油、蓝莓汁奶油、奶油。

8.用蓝莓汁做点缀，如图以小圆点的形式，在蛋糕表面滴一圈蓝莓汁，用牙签以画圈方式（顺时针方向）将各个点连起来，可得到心形图案。
9.冷藏2—3小时，脱模后可放新鲜蓝莓，撒糖粉，鲜花装饰。