xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆渣丸子（上班族版）
豆浆机早上打的豆浆，可以喝，可以部分做豆腐脑，剩下的豆渣也能做成好吃的，豆渣里含钙啊膳食纤维好处不说了，忙上班忙做饭，就喜欢简单的做法，很好吃！
用料：
打豆浆多泡点黄豆豆渣
细的一根胡萝卜
同胡萝卜量差不合青萝卜
1枚鸡蛋
视情况加面粉
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然粉
做法：
把胡萝卜 青萝卜擦丝，
鸡蛋打入豆渣，加上1，剩下的都加上，面粉视稀稠度加，调料调匀
下油锅炸，我的有点稀，像小饼，很好熟
酸奶红薯塔
减肥健身党必备|三步搞定低脂营养又美味的坚果酸奶红薯塔。好吃到舔手指
 
红薯中含有多种人体需要的营养物质，秋季正是吃红薯的好时候，不仅有助于维持人体的正常生理平衡，减缓肌体衰老，还能健脾养胃、润肠通便。
酸奶用的是我常喝的北海牧场——每日清体。这个可是酸奶界的小魔瓶。奶香浓郁的口感，超级好喝。每天必喝的酸奶，酸奶不仅可以帮助我们调理肠道。对于气血不足、皮肤干燥等都是有疗效的哦。
将红薯打成泥搭配坚果谷物，酸奶，红薯的甜，坚果的香。酸奶的浓郁。融入一起，口感非常香甜美味。健康无添加，吃完后心情会变好呦。
 
准备材料：
红薯1个
每日清体酸奶1瓶
麦片谷物1包
 
步骤：
1、红薯去皮切块，放入锅中蒸熟
 
2、蒸熟的红薯用勺子压成泥状。放入盘中整理成喜欢的形状。
 
3、把酸奶淋在红薯上，撒上一些麦片谷物，开吃！
用料：
1个红薯
200克酸奶
做法：
准备食材 麦片，酸奶，红薯
红薯切块
红薯煮熟做成型
加入燕麦酸奶
完成
伪装猕猴桃的抹茶饼干
好看又好吃的“猕猴桃”抹茶饼干🍵🥝
用料：
80克黄油
50克糖粉
170克低筋面粉
4克抹茶
1克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
用吹风机软化黄油
加入细糖粉搅拌成这种状态，直到看不到白色粉末
分2次加入全蛋液，搅匀之后加入面粉揉成团。
取2/3的面粉加抹茶粉，图3是错误示范，这样一挤抹茶粉很容易飞出来，应该一点点加。
将抹茶面团擀成长方形
5cm厚的皮，原味面团搓成2cm粗的条卷起来，不要再搓。
用保鲜膜裹起来送进冰箱，冷冻40分钟。取出切2cm厚片。
按薄一半，一颗颗把芝麻按上去，再按平一次芝麻就会卡进去，不需要用水一颗颗粘。
切好的饼干片送进烤箱，温度详见小贴士。
买了超可爱的包装袋！！哈哈哈，开心！
苦瓜炒蛋
苦瓜清热袪火清脂，这个季节也是吃苦瓜的好时节，也许很多人不喜欢苦瓜，主要是不喜欢它的苦，我以前也是一口都咽不下，不过之前因为我内火大导致脸上长痘痘，别人推荐我吃苦瓜，所以我便对它产生了兴趣，做法真的非常简单，和我一起尝试爱上它吧！
用料：
两根苦瓜
三颗鸡蛋
盐
白糖
味精
做法：
苦瓜用少许盐揉搓外皮，冲掉，将苦瓜竖直切两半去瓤，切斜片
锅中入水烧开，将切好的苦瓜倒入锅中淖去苦汁，大约一分钟，(时间不宜长保持苦瓜翠绿色泽)，立刻捞起过凉水
将鸡蛋磕入碗中打散加入一小勺清水
锅中入油，小火，将鸡蛋倒入，煎好出锅备用，锅中入少许油，将苦瓜入锅中翻炒十秒，将煎好的鸡蛋倒入，加少许糖，翻炒几下，关火，入盐，味精炒两下，装盘！
麻辣鲜香虾
用料：
20只虾
两瓣蒜
一根葱
两个八角
两块大红袍
1勺麻油
一朵朵西兰花
5个川椒
做法：
准备大虾洗净
去虾线，中间用刀划开
洗点西兰花，备用
把大虾用水煮一下，拍上淀粉
下油锅炸成这样
趁油热把鲜蘑炸点留吃的
起锅下油下川椒大红袍酱油糖味精盐水，西兰花放入大虾炖一会（两分钟左右）就好了！
童年最爱蒸鸡蛋
尽管蒸鸡蛋吃的不算多，但是是我最爱的菜之一！！！每次一盘蒸鸡蛋就可以下一整碗饭啦~吃起来是简单的幸福~
麻麻说我这么爱吃蒸鸡蛋是因为当年她怀我的时候特别爱吃嘿嘿~
用料：
2颗鸡蛋
少许温水
盐
蚝油
生抽
做法：
鸡蛋里面加入和鸡蛋等量的温水，然后加入适量盐和蚝油，用筷子搅拌均匀~
如果有可以过筛的工具，就过两次筛。没有的话就把几点放一会，等表面的泡泡消掉。
在装鸡蛋的碗上面覆盖上一层保鲜膜。
蒸锅里面水烧开了之后，把装鸡蛋的碗放入蒸锅里面，改小火蒸10-15分钟。
蒸好了之后淋一点生抽，开吃啦~
生酮版麻酱菠菜
春天来了，菠菜应季，来个麻酱菠菜
用料：
1/8把菠菜
适量椰子油
适量盐
1勺芝麻酱
1/4块腐乳
1勺醋
做法：
水烧开，锅里放点椰子油和盐，下菠菜，水开后捞出
芝麻酱、腐乳、醋，加点水和匀，浇上去，即可
自制火锅牛油
火锅还是牛油的好！牛油还是自制的好！
用料：
1000g牛油 
300g清水
10g食盐
做法：
牛油洗净 切三四厘米小块！
大火烧开 加食盐改中火熬制！
水将干时 不停搅拌 防止粘锅！
熬至油块金黄 变轻即可！
将牛油扎捞出装盒！牛油入碗冷却！
牛油冷却过半装盒！
自制糍粑辣椒 自配香料 牛油火锅走起来！
淡盐焦糖香蕉三明治
用料：
咸枫糖浆材料：
50克淡奶油
15克水
50克白砂糖
1.5克盐
#
三明治材料：
两个牛角小面包
2根小香蕉
适量咸枫糖浆
适量核桃仁
做法：
首先制作咸枫糖浆：将淡奶油放入小锅中加热至快要沸腾。
另取一个小锅，放入水和白砂糖，打开中火。
熬至出现茶色，然后晃动小锅，让糖色均匀。
关火后加入加热过的淡奶油。（加入时一定要小心，因为加入时会沸腾冒泡。）
待不冒泡后加入盐
用硅胶刀搅拌均匀。
放入容器在晾凉保存。
准备做淡盐焦糖三明治的材料。
用面包刀将牛角包中间切开，注意不要切断。
然后将剥皮的香蕉放入中间。
将面包移到盘中，烧上适量咸枫糖浆。
再撒上少许核桃，三明治就做好了。
简单的早餐。
展示图。
洋葱炒牛肉卷
昨天吃火锅就剩了很少的牛肉卷了，个人觉得250克即可。
用料：
250克牛肉卷
1个洋葱
少许生抽
少许食盐
做法：
牛肉卷解冻，洋葱洗净去皮切丝备用。
锅中加入少量清水煮开，将牛肉卷在开水中涮煮片刻，开锅变色即可。连汤带肉盛入碗中备用。
起锅热油，加入花椒粒炒香，放入洋葱丝，加入少许生抽。
洋葱炒至发软时，倒入牛肉卷和汤，加入少许食盐翻炒均匀。2～3分钟即可出锅。
剁椒芽白/剁椒炒大白菜
芽白就是大白菜的嫩心。剁椒芽白是一道很著名也很家常的湘菜。炒蔬菜放剁椒，这可能是弗兰人的专利吧！同样的办法还可以炒红菜苔、白菜苔等比较耐火的蔬菜。
用料：
1个大白菜心
1—2勺剁椒
2根香葱
做法：
大白菜去掉外层老叶，将菜心拆开洗净。
白菜切段，香葱切细。
锅烧热，放入一块猪油。植物油当然也可以。
倒入大白菜翻炒。
炒至白菜出水，加少许盐。
加入灵魂配料——剁椒。
加入葱花炒匀即可。
白菜清甜，剁椒提味。
新疆烤包子（厨房小白都能做，超级简单易学）
用料：
300克面粉
4个（2个揉面用，2个备用）鸡蛋
2勺清油
一碗温盐水
（肥肉可占三分之一）羊肉
1个洋葱
2小汤勺黑胡椒粉
2小汤勺孜然粉
7－8支干辣皮子
白芝麻
做法：
面粉内打入2个鸡蛋，2勺清油，用温盐水搅拌成絮状。
将面揉成光滑的面团，盖上醒30分钟。
将羊肉和皮牙子（洋葱）切丁。如果家人都吃辣的话，将干辣皮子切碎一起放入。
备注:
切肉小技巧:羊肉在冰箱冷藏冻至定型特别好切，先切片-再切成条-后切成丁。
切洋葱小技巧:如有护目镜就戴上切，不然就忍着吧😂😂
肉馅和洋葱中+黑胡椒粉+孜然粉+盐+蛋清，将肉馅搅拌均匀。（建议戴上一次性手套把它抓匀，简单粗暴效率高！）
万事具备开始包，看图操作我就不多说了。（建议面团用一点取一点，剩下的盖住，不然会干。）
烤盘中铺上油纸，包子刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱230度、30分钟。
完成啦！色香味俱全！
元贝蒸水蛋
营养又健康的蒸水蛋，孩子无敌的喜欢吃。😁
用料：
粒干贝6
个鸡蛋2
ml水260
菠菜芝麻饭
5棵菠菜
两碗米饭
适量熟白芝麻
做法：
元贝洗干净提前半天浸泡，夏天放冰箱泡。把元贝水留着，元贝弄散，放在碗里。鸡蛋打散加入260毫升水（和元贝水加一起共260ml水哦），然后过筛鸡蛋液，倒入碗里加入一点油。
一定要盖东西蒸（没盖子的话，用保鲜膜封着，然后在上面用牙签扎几下）水开后放进锅里，蒸2分钟转中火蒸11分钟。我这小碗一共蒸13分钟刚刚好。
滑滑嫩嫩的
因为有元贝，所以我没加盐，味道特别鲜。
菠菜芝麻饭：水开后放菠菜煮熟，然后菠菜挤干水分（小心烫手）切小段，放进一个比较大的碗里，菠菜加入少许盐和芝麻油，适量的芝麻搅拌均匀加入米饭，搅拌均匀即可。
清盘😝😝
海蛏两吃
好久没发菜谱了。一方面是写剧本比较忙。另一方面，是有了娃之后，好像就没有心思再去顾及其他。今天家人买来蛏子，我终于按耐不住自己的欲望了。于是就有了今天的海蛏两吃～
用料：
2斤海蛏子
一小把粉丝
一整头（切末）蒜
两根香葱
四五根韭菜
4片姜片
三五枚小红辣椒
适量料酒
适量海鲜酱油
适量蚝油
一勺糖
适量盐
做法：
洗净海蛏子，泡软粉丝
切好蒜末，葱花，姜片，韭菜切寸段
将粉丝沥净水份，放入碟子中。平铺均匀。上面码放好海蛏子。最好摆成圆形。淋入料酒，海鲜酱油和适量食盐。
将锅内放入油，油量不要太少。注意不是放入底油。将80%的蒜末，到入锅中，翻炒一下。就可出锅。将过油的蒜末和蒜油都淋入摆在盘中海蛏子和粉丝上。再将之前剩下的20%的生蒜末撒在海蛏子和粉丝上。然后待蒸锅水开后，入锅蒸至海蛏子壳打开。蛏子肉变白。即可出锅。炒锅内倒入适量油，烧热。将红辣椒圈，和葱花放在蒸好的蒜蓉粉丝蛏子中，倒入烧好的热油。Bingo！美味即刻拥有！
第二个吃法是爆炒海蛏
锅内留底油，放入姜片爆香。倒入沥干水的海蛏。大火翻炒。烹入料酒，海鲜酱油，糖，盐继续翻炒。这个时候，海蛏子会出水。待蛏子壳全部打开，蛏子肉变白，可以用勺子舀出一部分汁水。然后用少量水淀粉勾芡。放入韭菜段。翻炒均匀，即可出锅！海蛏两吃，希望你们会喜欢哦。
逆流而行 6寸轻乳酪蛋糕 轻芝
请耐心看仔细每个注意点再下手，谢谢！

！！！
A. 做8寸的，所有材料 x1.77
B. 其它尺寸请自行百度换算，问我我也得去百度了再慢慢算，但我不做其它尺寸懒得算。

！！！ 关于开裂，我能想到的原因如下：
1、蛋白打得不够软，偏硬了。试试略微流动感的状态，但是要低速打，让蛋白细腻。
2、烤箱温度偏高了。调低点慢慢烤，多烤会儿。
3、底盘水太少了，多加点水。
4、除了暴涨后的坍塌事故，其余时候，稍微裂点就裂点嘛，其实没有什么关系呀，不耽误吃就好。

！！！消泡：
1、蛋白打完粗糙不细腻。（蛋白可以微冻一会儿再打，准备蛋黄糊的时候把蛋白冻会儿去。）
2、奶酪糊温度不够（有些只是盆子暖了，糊糊还凉）

出现问题请先自行对照各步骤思考一下，不要只图自己省事开口直接要答案，很多问题在菜谱和评论区中都有现成的答案。
用料：
125gcream cheese 奶油奶酪（它是一样东西，不是混合物）
30g黄油（淡味/无盐）
50g牛奶
3个
（连壳180g左右）鸡蛋
25g
（或者15g低粉＋10g玉米淀粉）低粉
40－45g糖
数滴（随意）柠檬汁
做法：
奶油奶酪＋黄油＋牛奶  称量好后放到一起。    粉、糖各自称好；  蛋黄蛋清分离备用。
锅里加多点水，小火加热，将奶酪那碗三大件隔水搅拌至顺滑无颗粒。（锅里有时候搅拌使不上力，时不时拿到台子上使劲搅搅再回去捂捂搅搅，或者垫个蒸隔在水里。）
注：这里的水的量需要足够多，这样等下关火后才有足够的保温能力。特别是秋冬室温较寒冷的地方。
离火加蛋黄搅拌，一次一个迅速搅开。［差不多能预热烤箱了，开始预热的具体时间自己考量。烤盘多注点水放底层，烤网可贴着烤盘或者放高一层，都可以。 ］
注：再强调一下，烤盘水要够，否则烤干了之后炉温骤增，等出炉一定会塌得亲娘都不认得的。

筛入低粉画z字拌匀。
注意一下：奶酪蛋黄糊搅拌好了，放回锅里去。关了火丢，关火，关火，关上厨房的门，串风的话水容易凉。
！这时候不要再二次加热了！会把奶酪糊热成面疙瘩的。
！锅里原有的水要足够多，水温要略烫，但不是接近沸腾，别把自己烫伤了。
蛋清＋柠檬汁 ＋ 糖  打蛋清至湿性发泡。（大弯勾或者更软，甚至微弱流动感也行，主要在于细腻有光泽）
新手建议全程低速打，这样出来的蛋白会细腻稳定些，老手请随意。

注：！打蛋白的过程中，看几眼锅里的奶酪糊，不时稍停几秒钟，去把锅里的奶酪糊用手动打蛋器搅一搅，让面糊温度均匀些。
奶酪糊从锅里取出来，一次性全倒入蛋白霜里快速翻拌均匀。（6寸量少才这么干，量大的还请 1／3 蛋白霜入糊糊先拌，再倒回翻拌均匀。 奶酪糊拿出来的时候擦一下盆底，别滴水了。）
模具内壁四周抹上黄油（多抹点多抹点），底部铺张油纸或者包锡纸，糊糊入模。（模具内壁绕一圈油纸围边也行，但是脱模时四周没那么好看）
！！不要用力震！！震模容易墩出布丁层！稍微轻晃晃或者轻轻敲敲模具壁可以，不晃也可以，流动性那么强的糊糊不会有多少气泡的。
水浴或隔水蒸
注：各人烤箱不同，摸清楚温差后再做吧。

！！台式小烤箱，140～160的设置温度，实测温度100～110的样子。60分钟或者稍微久点。

！！嵌入式的烤箱，总的来说实测依然100左右。
可以180度左右烤个5分钟左右，然后转100～120度烤50～60分钟。 或者全程100～120烤，可以把烤网往上面几层挪挪靠近点顶管（再次强调：温度时间仅供参考！！！）。中途要是看到蛋糕涨飞快，不要犹豫，赶紧降温！
烤完闷一会儿，出炉，稍晾一下蛋糕缩一些与模具略微分离了脱模。（烤完闷1-5分钟都行，有时候忘了就忘了，久点也没关系，不想闷就直接出炉也行）

注：不倒扣，晾凉。

！这不是步骤！而是一个示意图：
晾凉的过程中，蛋糕是会缩的，会缩的，会缩的啊！（别再一看到轻芝回缩就发狂了）注意：【回缩】跟【缩腰】不是一回事啊，想像一下小水桶和小蛮腰的区别？

不要指望它跟戚风一样，最终涨多么多么高，最终高度能有原糊高度就是阿弥陀佛了，要是比原糊高请独自偷笑；没有，也不必气恼，好吃就好了嘛，又不去参展。
增加一张切面图供参考，凑合看吧，很少拍切面。它不是戚风那种松软气孔，看上去就不是干燥状态。
加热吃的话，我的理解是：轻盈而绵密。冷藏后的话，有可能仍然是轻盈绵密状，也有可能略微扎实一点。具体原因也别问我了，我也不知道，不搞理论研究。
冬季咖啡热饮 Hot Coffee Drinks
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有人想喝咖啡吗？种类繁多的咖啡是西方文化之一，星巴克作为代表性的咖啡文化企业进入了中国并已经得到了大家的认可。这个咖啡食谱给大家带来浓郁、香甜又美味的几种不同口味的咖啡，它们不只是咖啡更像甜品。如果你想来杯咖啡，或有朋友来访时可以试试这个食谱，享受欢乐时光。
Coffee anyone? Drinking coffee in all its many varieties has always been a very big part of western culture, and now with the introduction of coffee lounges such as Starbucks, China has embraced this coffee culture also. These recipes give you a little coffee variety, sweet, creamy and delicious, they’re more than just a coffee, these coffees are a real treat. So next time you have a coffee break or have friends over, give them a try and enjoy the happiness.
用料：
#可可咖啡食材
60ml黑咖啡
40g黑巧克力
150ml牛奶
1汤勺tbsp糖
适量淡奶油
适量巧克力豆
#肉桂咖啡食材
100ml黑咖啡
150ml牛奶
1茶勺tsp肉桂粉
1颗八角
1汤勺tbsp糖
适量淡奶油
适量肉蔻
#豆浆咖啡食材
100ml黑咖啡
150ml豆浆
适量焦糖
适量淡奶油
适量杏仁粉
做法：
可可咖啡食材
肉桂咖啡食材
豆浆咖啡食材
可可咖啡，把黑咖啡、黑巧克力、牛奶和糖倒入奶锅中加热后倒入马克杯，淡奶油打发后挤到热咖啡上巧克力豆装饰装饰。
肉桂咖啡，将黑咖啡、牛奶、肉桂粉、八角和糖倒入奶锅中加热后倒入马克杯，淡奶油打发后挤到热咖啡上，肉蔻刨粉装饰。
豆浆咖啡，将黑咖啡、豆浆和焦糖倒入奶锅中加热后倒入马克杯，淡奶油打发后挤到热咖啡上，淋上酱糖酱撒上杏仁粉装饰。
可可咖啡
肉桂咖啡
豆浆咖啡
豆角焖面
有人不爱吃豆角吗😄我儿子几乎每天问他吃啥他都说豆角、只好换个吃法😂早上翻冰箱竟然没有五花肉了、我觉得五花肉肯定还是好吃的、我换成了火腿😅
用料：
100克五花肉
适量看家里人口豆角
适量葱蒜末
3粒冰糖
1个八角
2勺酱油
1勺老抽
1小勺盐
适量牛肉粉（可无）
1勺料酒
做法：
热锅冷油肉类翻炒
调小火放冰糖八角、我冰糖放多了有点甜
放入葱蒜末炒香
加入料酒、酱油、老抽翻炒均匀
加入豆角翻炒均匀、可以多炒一会
加入豆角量三到四倍的热水、盖锅盖开始炖。全程大火大概15分钟！把豆角炖熟😄
豆角煮熟后调小火把汤都倒到大碗里备用
我用的超市买的面条、尽量有手擀面😄一层一层铺上面条、每铺一层面条洒一层汤汁
汤汁全部洒回去后盖上锅盖大火烧开后转中火焖5分钟
中途打开锅盖翻下面条、不用翻动豆角
盖上锅盖继续焖8～10分钟
可以撒点牛肉粉或者鸡精、不用也没关系！出锅！
开吃😄
土豆胡萝卜饺子
平时都吃白菜猪肉，香菇虾仁什么的！今天想做些不一样的！喜欢土豆的香甜，加上胡萝卜，菠菜，味道也很不错！！
用料：
猪肉
鸡蛋
胡萝卜
土豆
饺皮
面粉少许
菠菜
姜蒜
做法：
姜蒜切沫
菠菜切沫，挤干水
胡萝卜土豆切碎，下锅炒熟
各种沫加进去，再加点面粉，搅拌！
然后就可以成型啦（☆_☆）
最后下锅煮了，想吃辣椒吃辣椒，想蘸醋蘸醋(ง •̀_•́)ง
棒棒糖鸡
在微博上看到@风华绝代的石榴姐耶做的棒棒糖鸡，看上去直流口水，透过屏幕已经闻到了鸡腿的香味，自己也跟着学着做了，独乐乐不如众乐乐，发现下厨房里还没有人分享这个菜谱，我来分享一波吧！
用料：
4只鸡腿
2～3个鸡蛋
适量面粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量烧烤料
适量糖
做法：
先将鸡腿骨一端的皮肉切断，使肉与骨棒分离（做的时候开始忘记照相，前两张图片都是在@风华绝代的石榴姐耶的教学视频里截图）
用刀将腿上的肉全部推到底端，为了更好入味！（做的时候开始忘记照相，前两张图片都是在@风华绝代的石榴姐耶的教学视频里截图）
将料酒，糖，盐，烧烤料，酱油洒到鸡腿上，腌制入味，大家也可酌情添加自己喜欢的味道，我大约腌制了15分钟。
裹上面粉
蘸上蛋液
入锅炸熟
出锅咯，一个个直挺挺的鸡腿像不像棒棒糖？香香的，好吃到爆，超出想象！
新疆风味椒麻鸡
买了鸡习惯先分类，鸡腿、鸡翅炒菜，鸡架炖汤。椒麻鸡可以消灭鸡胸和鸡架，顺便得到一锅鸡汤。
用料：
若干花椒粒
4-5片生姜
3片香叶
1根葱
1个菜椒
适量干辣椒
适量盐
30ML花椒油
半个洋葱
随意千叶豆腐
做法：
鸡架剁两半，开水里抄一下去血水。
锅里重新加水，放葱段，生姜2-3片，半把花椒半把麻椒，八角1个，香叶2-3片，烧开后放入鸡架煮20分钟左右，筷子可插透鸡架即可捞出晾凉。
大葱、菜椒切丝放小碗里，用第二步的鸡汤浇入，这一步可以让葱更入味，也可以把葱和辣椒烫到断生。
另起锅放少许油，放姜丝、干辣椒、花椒、麻椒爆香，将第二步煮鸡的汤舀两碗倒入，加麻油（多放）、花椒粉、盐，将第三步的大葱、菜椒连汤倒入。
洋葱切丝，鸡肉撕成条状放入第四步的汤，拌匀，开吃。
糖炒山楂――酸酸甜甜就是我
酸酸甜甜就是我的感觉，比买的好吃
用料：
800克山楂
200克糖
400克水
2-3滴白醋
做法：
山楂用盐水泡30分钟，清洗干净，用水冲洗干净。捞出控干水份，用厨房纸擦干水份。
准备好的白糖，水倒入锅中。
大火烧开，不停的搅拌，一定不要停！
转中火不停的搅拌，煮至大气泡的状态。
不要偷懒，不停的搅拌，中火
煮至糖泡变得细腻，透明状，关火。
加入白醋，搅拌均匀，静置一会。
还有余温的时候加入山楂，不停的翻炒。
不停的翻炒，炒至山楂表面粘满糖霜，并且是沙沙的，停止。
糖炒山楂完成啦，特别好吃，放两天糖霜也不会融化哦~
吃便当是工作日最幸福的事🍱
没什么远大志向
照顾好自己 
是对这个世界最大的贡献❤️
用料：
适量各种青菜
适量鸡牛鱼肉 虾
做法：
少油少盐 
炒、蒸、炖
快手炒杂蔬
早晨想吃这口，就从冰箱里翻腾出来一包，炒了半包
用料：
300克美国杂蔬
5克白糖
1克盐
做法：
美国杂蔬半包化冻
锅内倒橄榄油，小葱花爆香
倒杂蔬翻炒，加盐和白糖，再炒2分钟左右就可以了
不错吧
天然酵种-低温发酵杂粮坚果包
杂粮和坚果经过低温发酵芳香更加迷人！
用料：
100g酵头：天然酵种（100%水粉比例）
50g黑麦粉
175g主面团：高筋面粉
50g黑麦粉
50g全麦粉
50g天然酵种（100%水粉比例）
103g（2个）鸡蛋
139g香蕉
50g鲜奶油
70g黑芝麻核桃碎
40g烤香的松子仁
15g糖
8g盐
40g无盐黄油
所有酵头
做法：
制作酵头：
天然酵种100g+黑麦粉50g，混合至无干粉的面团，盖保鲜膜发至完全膨大，如果不马上用放入冰箱冷藏保存，3天之内尽快用。
制作主面团：
高粉175g+黑麦粉50g+全麦粉50g+天然酵种50g+鸡蛋103g+香蕉139g+糖15g+鲜奶油50g+所有酵头，厨师机中低速混合成团，停机，面团静置20-30分钟。

面团静置完成，面团有些湿黏，启动KA厨师机3档+盐8g，将面团打至基本扩展阶段，停机，面团休息5分钟，加入黄油，厨师机3-4档将面团打至完全扩展，加入芝麻核桃碎70g+烤香的松子40g，大致揉匀盖保鲜膜，室温发40-60分钟，放入冰箱冷藏过夜（不超过16小时）。
第二天从冰箱中拿出面团，面团涨发至2倍大，如果发酵不够，放在室温继续发至2倍大。手指粘干粉测试，轻轻按下面团表面略有回弹，基础发酵完成。
基础发酵完成后将面团分割成3等份，不必排气，滚圆，放松15分钟。
放松好的面团整形，放入烤盘，盖保鲜膜进入最后发酵阶段。
用手指粘干粉测试面团是否发酵完成，按下几乎不回弹最后发酵完成，撒少量干粉做装饰，割包。
烤箱190度提前预热30分钟，将烤盘送入烤箱中层，烘烤40分钟，注意观察，上色后盖锡纸避免烤糊。
阿根廷风味烤翅
用料：
克盐
勺黑胡椒
鸡翅
辣椒粉
番茄酱
克酱油
白葡萄酒
糖
做法：
鸡翅冲洗后改刀 加盐 黑胡椒碎 蒜碎 辣椒粉 番茄酱 糖 白葡萄酒  放入冰箱保鲜 腌制6小时以上
烤盘刷少许色拉油 放上鸡翅 烤箱180℃烤制30分钟
超快手5分钟自制牛肉干
回锅带血的牛排偶的方子
用料：
若干牛肉
若干腌料
做法：
将超市腌制好的牛肉，在平底锅加上橄榄油，正反煎约2分钟。必须腌过的
将牛肉切成小块放入平盘。
微波炉高火加热2分钟，口感略带湿润的牛肉干就大功告成了！
翡翠春饼
绿色属于春天的色彩，这翠绿的春饼除了养眼也很美味哦，防疫在家的日子就琢磨怎么喂家里这两小只吃胖点吧
用料：
一小碗面粉
3棵菠菜
适量盐
适量开水
做法：
面粉加入打碎的菠菜汁、开水，搅拌成絮状
揉成光滑的面团
揪成大小均匀的剂子
两个一组，按压成圆形，其中一个涂上食用油。
将两个面饼叠在一起，擀薄
擀的真圆，有木有😁
平底锅放少许油，一点就行😁，烙成两面金黄。
出锅的时候，一张饼基本就自动分离成两张啦，若分不开，用小手撕下也就开啦啦
这样做是为了做出的春饼比较薄
卷上炒合菜，酱肉，黄瓜，可以开吃啦啦啦
甜酒杂粮粉杂薯丸子
用料：
杂粮粉，燕麦粉、全麦粉、荞麦粉等
杂薯：土豆、红薯、紫薯、南瓜
盐、糖
做法：
杂薯蒸熟
杂薯捣成泥
加入杂粮粉、盐、糖
搓成小丸子，烤熟吃或者煮甜酒吃
香菇青菜蛋花面
果果10M+21天食谱

宝宝八个月就开始吃面条了，十个月已经可以吃颗粒的食材，更多组合的营养面条很适合宝宝～蛋花很爽滑，宝宝吃了还不够→_→
用料：
鸡蛋1个
青菜芯了2-3颗（家里青菜心都让我抠没了）
无盐儿童面条一小撮
鲜香菇1颗
做法：
把香菇剁碎，青菜用辅食剪剪成细丝和面条一起下锅煮，一直到面条柔软易夹断。感觉不来的夹起来自己试吃下(｡･ω･｡)ﾉ♡
鸡蛋打匀，可以把蛋黄膜扒出来，蛋黄膜搅不碎做出来蛋花结块。边往锅里倒蛋液边快速搅动，细腻薄薄柔软的蛋花就完成了。
盛出来一定要晾晾，自己试吃下，不要烫到宝宝，尤其是汤汁会比面条烫。

特别好吃，宝宝一碗吃完还不够。蔬菜蛋白碳水全有了，齐活！
补一个宝宝大勺子喝加吸面条的视频。这个汤勺简直是神器，谁用谁知道<(｀^´)>
果仁姜饼
姜饼新吃法，搭配果仁更美味。这款饼干在姜饼的基础上添加了果仁，不仅好吃而且更营养，及时补充你的能量，喜欢姜饼的亲一定要试试哦
用料：
低筋面粉 140克	黄油 100克 糖(最好红糖) 45克	鸡蛋液 30克 姜粉 3克	果仁碎 若干
做法：
黄油切小块软化，轻轻一按出坑就软化好了。
加入糖和盐，打至充分融合呈蓬松状态。
分次加入鸡蛋液打至融合即可。
筛入低粉姜粉及果仁碎，翻拌均匀或戴上一次性手套抓匀，做好了面团冷藏10分钟以上定型，天气冷了就可以省略此步。
将冷藏好的面团揉成一个个小圆饼。
烤箱预热170度5分钟，中层烤20分钟左右。
出炉稍晾凉.
香酥可口。
成品1
成品2
成品3
成品4
咸菜番茄🍅牛肉汤🐮
咸菜+番茄+牛肉，莫名的很合，是咸菜不是酸菜哟！
用料：
250克牛肉（时肉、吊龙）
1个西红柿
半边地都咸菜
少许胡椒粉
2勺淀粉
少许食用油
2-3片姜片
少许葱花
2-3滴白酒
1/2勺蚝油
少许少许糖（可不下）
做法：
淀粉，食用油，蚝油，糖（可不下），腌制
腌制ing
咸菜切小块，浸泡约半小时（怕太咸），水开加入
番茄去皮切块加入
加入姜片
汤滚约15分钟，加入腌制好的牛肉，用筷子滑散，水开约1分钟（害怕太嫩的就2分钟，肉就怕太老）关火
加入胡椒粉，葱花
来，开吃！
养胃山药小米粥
用一碗粥唤醒你的胃～
用料：
一根山药
适量小米
适量藜麦
5-6颗大枣
适量赤小豆
做法：
小米、大枣洗净，大枣洗净后撕开一个小口，粥可以不用加调味品，枣的甜味是这碗粥画龙点睛之处。

藜麦、赤小豆提前浸泡；藜麦清洗2-3次，用水浸泡3小时以上
山药削皮切段，削皮的时候记得戴上手套，山药的黏液会导致皮肤瘙痒
放入电压力锅中调熬粥模式。
干捞粉丝煲
色拉油15克泰椒立5克蟹皇酱10克蒜蓉8克蛋皮丝10克葱花8克水200克，盐，味精，鸡粉，胡椒粉各3克美极鲜，老抽，海皇酱油，生抽各4克
用料：
400克绿豆粉丝
做法：
锅烧热放油放泰椒蒜蓉蟹皇酱煸香
加水调味
搅拌均匀
放粉丝开始捞3分钟
上酱油搅拌均匀
放葱花和蛋皮丝就ok了
不用揉出手套膜的桃花酥一样很好吃
2020年的春天的第一个贴，在写之前感恩那些一线将士们的，要怎样的勇敢，才会为了别人牺牲自己的生命，因为有这些人，我们才能再去体会人山人海的国泰民安。
以往的这个时候大家已经相约出门踏青赏花，于是想着，用怎样一种食物与心情去开始新的一年，三月了，口罩里的春天，那些故事里的花儿如约绽放，看不到武大的樱花绚烂，粉嫩的桃花也充满着春的气息。所以虽不能出门远足赏花，但我们可以在家做香酥的高颜值糕点啊，相信这场疫情过后，人们会更懂得善待生活，珍惜身边的人，桃花酥也希望单身的小伙伴们在春暖花开时，遇到陪自己看花开的人。
 
对于烘焙，一入坑想必就是买买买的各种烘焙厨具，模具，食材，配料，到最后用不了几次的话都会搁置在那儿占地方，所以就想做什么的时候再买对应的材料，不要囤货以免浪费，很多面食糕点的制作都是要求出手套膜，手揉的话是个非常非常练臂力的运动，搓揉摔打拍，过程又需要很长，和面机是很个很轻松可以对付面包，吐司等等出手套膜很好的小助手，但是买之前先问自己几个问题：一，你家是否有足够的地方让你放各种不同烘焙食物要用到的厨具、模具。二，你是不是会经常性的去使用你这些小伙伴，三，稳定性好打发性能好的厨师机，和面机，都要大几千，真的千万不要拿几百的凑合，物有所值真的是有道理的。如果你有钱有地也有闲折腾，那么想买什么买什么吧。
如果没有和面机，那就考验你的手揉技巧与耐性了，当然各类APP，博主与度娘都有教怎么快速出膜的方法，也可以去搜一搜，熟能生巧之后十几分钟手揉出膜也不会是问题。
 
说回桃花酥，看过很多方子也是需要揉出手膜，对于感兴趣自己想动手试做的小伙伴来说，一般看到就放弃了，所以今儿咱就试一试不需要出膜的桃花酥制作方法，之后也会陆续的去尝试一些不用揉面的面食方子分享给大家。

不用揉出手套膜的桃花酥方法，我用了小烤盘一份8个的量，大家可以根据自己需求增减用量，比例不变，发的菜谱里的制作贴都是我自己亲试过的，如果大家做出来失败。或者不满意，看下哪个步骤开始出的问题，毕竟你不是我，做不到一模一样，大家共勉，熟能生巧，总结经验继续改进就好
用料：
80克中筋面粉（水油皮用量）
10克细砂糖（水油皮用量）
30克水（水油皮用量）
25克猪油（水油皮用量）
65克中筋面粉（酥皮用量）
30克猪油（酥皮用量）
适量红心火龙果汁
1个蛋黄（装饰用）
少许黑白芝麻（装饰用）
145克红豆沙（馅料用）
做法：
准备上述材料。红心火龙果汁可以换成2-3滴的红丝绒精华液，食用色素，或者适量的红曲粉，红豆沙馅可以全豆沙，也可以加入适量的蔓越莓等果干会使口感层次更丰富，总量不变
先把方子里的猪油软化些，为了方便后期与面团更快更好的融合嘛
 如果用红心火龙果调色，取一些红心火龙果的果肉装进纱布袋里挤出些汁备用于之后的调色，千万不要把黑色的籽混进去。如果是用红丝绒精华液或者红曲粉的就忽略这步，直接备2-3滴的红丝绒精或适量红曲粉用于接下来的酥皮制作里。
 将水油皮材料放入容器内混合均匀，揉至光滑，盖上保鲜膜15-30分钟。
将酥皮材料中的猪油和中筋粉放入容器内混合，添加适量的火龙果汁，不要一次性全部倒入，一点点的添加揉匀面团，逐步添加至满意的颜色为止。用红丝绒精华液或红曲粉的伙伴在这个时候把火龙果汁替换入相对材料。酥皮揉至光滑盖上保鲜膜醒20分钟。为什么醒的时间不一样呢，因为其实后面的做完，前面的时间正好，不用等太久。
处理豆沙馅，把豆沙分成8份揉圆，每个大概18克（买的成品水洗豆沙馅如果太湿的话就不粘锅干炒一会炒掉些水分或者的加入少许的面粉，让它能成团）暂时用不到豆沙馅，可先放入冰箱冷藏
醒发好的水油皮、酥皮团分成8份揉圆，我的大概是酥皮每个12克，水油皮每个18克左右。
取一块水油皮球压扁，放入一块酥皮的小团子
慢慢包好，过程像包包子一样，一边包，一边收口
包好捏紧，包好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟左右
每次醒发松弛时一定要盖上保鲜膜，不然面胚会干掉，后面就很难操作了
取一个醒发好的面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状，从中间往两边推，不要来回擀，动作轻一些。别擀破皮了
擀好的面皮从上往下卷成一个小卷卷
然后盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
进行第二次擀制，方法同上一步骤，这次是拦腰横着压一下。再往两边推开
依然是擀成长舌状。注意力度要轻，不要擀破皮
擀好的面团还是用保鲜膜盖上，继续松弛15分钟
松弛结束，取一个可爱的小卷卷在中间位置压一下
然后用食指和大拇指把两端捏住翻起，这个不知道怎么描述，就看图操作
然后用手掌压平，用擀面杖压成薄一些的圆片。
取一个豆沙馅球放入面片内包起来，包的时候一边包一边用虎口收紧开口，收口尽量要包紧一些，不要弄破皮。
包好的小面球收口向下，用手掌心摁成小圆饼，不需要太薄。
（所有材料在醒发，松弛或者捏花的时候都要盖上保鲜膜防止太过干燥）
烤箱170°上下火预热。 用烘焙小刀或者锋利些的刀分出五个花瓣，注意别切到底，中间预留出三分之一的花蕊位置，用大拇指和食指捏出花瓣形状，割几个小刀口作为花蕊模样，然后在花心位置刷上蛋黄液、黑白芝麻点缀。
这步也是一个个做的。所以还是要把没有轮到的小花盖上保鲜膜继续锁水分，我边做边整理保鲜膜到这步被我扔了，结果导致后面的花瓣不好捏合，没关系，如果是这步出现的太过干燥花瓣捏不合的问题时，我们可以在成品进烤箱几分钟后，等面皮回软一些的时候烤盘拿出来再捏一捏紧再快一些放回烤箱就行
(做菊花花型是把面片每隔一厘米剪一下，预留三分之一处当花蕊，每个花瓣拧30度，菊花胚就做好了）

放入烤箱170°30分钟，如果温度高了会烤糊，后期可以盖上锡纸或者降一些些温度。一定要根据自家的烤箱温度脾气来定。不用手套膜的桃花酥，看细节图，依然是外酥，内软，酥层分明
后面的就是成品图啦。火龙果汁烤后颜色退了些，但阻挡不了它依然很美貌啊
一杯桃花酒，或是一壶乌龙茶，配上糕点，就着阳光翻一本书看。
疫情迟早会过去。感恩那些为了陌生的人肯付出自己生命的人。谨借桃花酥表达对那些一线将士们的敬畏。
嗯，打包一份送人也是非常拿得出手的伴手礼
春天来了，大家小家都会好起来，热干面也要加油哦！单身的小伙伴们可以做一份桃花酥去看看能不能遇见自己的春暖花开了
最后的最后，怕手写的看不清，也怕你们要一边开app 看步骤一边做很麻烦，所以用word 打了一份制作方法，点开最后这张图片，截图存相册或打印出来对着文字做就成，实在不理解文字的时候再看图
低脂无糖高蛋白香蕉全麦杏仁蛋糕
把香蕉面包的方子用怎么吃都健康的原料篡改得面目全非，是烘焙半仙的乐趣所在。这么大个的蛋糕可以分成16小块或是12大块，我还没等它凉下来就吃掉了3/4。这天还照样吃了三餐和水果，花生，瓜子，第二天体重没有增加。剩下的1/4共重160克，把原料按各自包装上的热量计算了一下，一共1700卡路里，每小块约为100卡，但是都是增肌低GI 的最优食材，零负担。
用料：
2根香蕉
100克全麦粉
2个鸡蛋蛋清
10克泡打粉
80毫升椰子油
60克杏仁粉
做法：
烤箱预热到175度。两只香蕉压成泥。
固态椰子油取80克温化后加到香蕉泥中
把粉类过筛进香蕉泥，并和其他材料一起翻拌到无干粉的稠密糊状，抹平，放入预热好的烤箱，50分钟。
外焦内软的纯健康蛋糕出炉
凉下来后用手脱模，切开后，绵密清香
酸奶小蛋糕
超级松软的小蛋糕，一点也不会回缩，入口即化！
用料：
5个鸡蛋
100克酸奶
50克玉米油
70克白糖
80克低筋面粉
适量葡萄干
做法：
准备好所有食材。
酸奶和玉米油混合搅拌乳化。
过筛低粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌呈细腻状态。
蛋清分两次加入白糖打发好。
取三分一的蛋白倒入面糊里。
搅拌混合。
然后倒入剩余的蛋白里。
翻拌混合均匀。
倒入纸杯。
放上葡萄干。
上下火180度35分钟转190度10分钟。
一点也不会回缩。
绵软可口！
绿豆糖水
用料：
绿豆
冰糖
水
牛奶
做法：
绿豆洗好放适量水煮
到豆与水傻傻分不开的时候 加入适量冰糖和牛奶闷十五分钟出锅了
准备开吃啦
77.脆皮蛋卷
特别喜欢吃蛋卷，看了下厨房很多方子，于是结合出了一个自己最爱的配方，超级脆，超级香，边做边吃
用料：
100g鸡蛋液
100g玉米油 
60g糖粉
245g牛奶
200g低筋面粉
做法：
拿出模具，洗干净备用

鸡蛋液打散后加入玉米油，手动打蛋器打至均匀，依次加入糖粉，牛奶，搅拌均匀，低筋面粉过筛后加入，尽量拿刮刀拌合至无面粉状态，然后把蛋卷糊过筛，加入适量黑芝麻，然后就可以开始制作啦……
蒜香烤鲽鱼
这道菜属于微辣口
用料：
1头大蒜
2根小米辣
2根线椒
3勺橄榄油
4勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
2勺生抽
2根香葱
一条鲽鱼
做法：
把小米辣，线椒切段，同拨好的蒜瓣，放入搅蒜神器，搅碎
2 .准备一个碗把搅好的蒜，辣椒倒入碗中，依次倒入橄榄油，蒸鱼豉油，蚝油，生抽，搅拌均匀
3. 将鱼反正面划上几刀，香葱切段铺在锡纸上，再把鱼放到葱段上，把准备好的酱料，用勺子均匀撒到鱼身上，用锡纸包裹好，（包不严也没有关系）
4. 放入烤箱，上下火200度，烤25分钟即可
美味褪湿红豆沙（赤小豆）
用料：
克赤小豆            150
红糖                适量
做法：
赤小豆泡热水三小时
生火
放上砂锅
放入泡好的赤小豆
加水没过豆子
煮至豆子变粉糯
很多人分不清赤小豆和小红豆，赤小豆是长的，小红豆是圆的
赤小豆的好处多多
用机器把它打成这个样子，什么破壁机，豆浆机，果汁机啦等等都可以
加入适量的古法红糖
熬煮得像芝麻糊一样就好啦
大功告成
健康养生蒸黑米戚风蛋糕
喜欢黑米粉蒸出来的戚风蛋糕，所以记录下来。
用到三能十八厘米中空模，没有的话就用八寸圆模
用料：
蛋白部分
5个（带壳65g左右大的鸡蛋）蛋清
70g细砂糖
10g玉米淀粉
两三滴柠檬汁
1g盐
蛋黄糊部分
60g黑米粉
5个蛋黄
80g牛奶
60g玉米油
40g低筋面粉
做法：
把蛋清蛋黄分离，注意⚠️蛋清不能掺杂一点点蛋黄，放在无油无水的干净器皿。然后把蛋清蒙上保鲜膜放在冷藏或冷冻室，这样做会令蛋白的打发更加稳定。

将牛奶、玉米油放入盆中，用手动打蛋器搅打均匀。
筛入提前准备好的低筋面粉，黑米粉
用手动蛋抽以“z”字形搅拌
加入蛋黄继续搅拌均匀，直到面糊变得顺滑细腻且有粘性。这就是常说的【后蛋法】
做好的蛋黄糊放一旁待用。
提前准备一锅水，水要一次性添加足够。并将之烧开。
不然你做好了再来烧水，蛋糕面糊耽搁太长时间会消泡哦
用打蛋器低速将蛋白打至呈鱼眼泡的时候加入第一次糖，柠檬汁，盐。
继续低速打到蛋白细腻逐渐密实，体积变大，加入第二次糖。
蛋白能够看见纹路的时候，加入最后一次糖和玉米淀粉。继续低速打发至提起打蛋器能拉出尖尖的小角即可。就是我们常说的干性发泡。
但是要注意的是千万别打过了，如果打好的蛋白一坨坨的，跟棉花糖差不多，那就是打发过了。

挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆里
用翻拌和切拌拌的手法轻轻将它们混合均匀，像炒菜那样自上而下翻拌，动作要轻盈快速。
切记千万不要同一方向画圈圈啊，那样会消泡。
蒸出来的蛋糕会直接变蛋饼
接着全部倒入剩余的蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。千万要注意手法，别弄消泡了。
拌好的面糊状态细腻有光泽，有稠度的。要是消泡了蛋糕糊会很稀，粗糙。
我这次用到的三能中空模具。如果没有的话，也可以用八寸圆模。
将面糊从高处缓缓倒入模具中，这样是为了滤去一些大气泡。
全部倒完后，双手提起模具向下轻震两下。
再盖上耐高温保鲜膜，记住一定要盖好保鲜膜！！！不然进水，会直接导致蛋糕失败。

水已经烧开，把蛋糕放入蒸笼，盖上盖子，转中小火蒸50分钟。
注意不是小火也不是大火！是中小火，中小火，中小火！重要的事说三遍！
我用电磁炉蒸，煤气也一样是用中小火哦
还有就是全程不能揭盖，对，不能揭盖！！！以免蛋糕回缩。
蒸好关火，焖三分钟揭盖，将蛋糕取出，轻震一下，震出蛋糕内部热气。去掉保鲜膜，迅速倒扣于酒瓶上。
记得要带隔热手套，小心别烫着了。

等待蛋糕完全冷却后，脱模
组织细腻柔软，口感清润
【荷叶夹】之小兔吃草记
揉了红、绿、黑、白色面团的初衷是想做西瓜来的，却不曾想～做着做着就变了样，一只可爱的小白兔在吃草，金总是这么形容这个场景的。简单的荷叶夹点缀一下，压出花纹边，中间夹上自己喜欢的料，一个中国式汉堡就此诞生，妈妈们不妨来试试～
用料：
300克中筋面粉
10克细砂糖
2克酵母
150克水
适量果蔬粉
做法：
面粉和细砂糖称重 搅拌均匀
酵母放入10g温水中醒一下
将酵母水倒入面粉中拌匀
慢慢倒入冷开水 拌成絮状
揉至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
搓成长条 切开无大气孔
按需加入果蔬粉 揉好面团
红色面团分成5份
取一份压扁擀成牛舌状 表面抹上玉米油
对折后 西周用切板压出花纹 用白色面团做出兔子的样子
黑色面团做出五官
红色面团做腮红和耳朵部分
绿色面团做青草
依次做好放入蒸锅
大火蒸15分钟闷2分钟
成品～可爱吧
胡罗卜金针菇鸡蛋木耳饺子
最近下大雨发猪瘟不敢吃猪肉了，所以研究研究素馅饺子，好吃得很，以后可以批量做好了冻上储存。
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
一把金针菇
10朵木耳
2根小葱
若干油
300克面粉
若干盐
做法：
把各种素材洗净切丝，胡罗卜木耳金针菇分别用油炒一下，加点盐调味，鸡蛋煎成蛋饼后切丝。金针菇和木耳提前要焯水。
把所有调料拌匀
和面后醒10分钟
包起来
饺子的包法
下水
姜饼屋
快过节了，给小盆友一个大大的惊喜
用料：
70克糖粉
2个鸡蛋
50克红糖
500克低筋面粉
2勺肉桂粉
50克蜂蜜
几滴柠檬汁
2个蛋白
10克姜汁
做法：
红糖加热水调开
打姜汁
面粉和糖粉混合
姜汁和红糖水混合
做房子的材料
搭建
外墙装饰
装饰效果
房顶效果刚刚下过雪哦
前后效果
糖霜加色素初步效果🎄想搬出栅栏外
继续装饰效果糖霜饼干摆好
基本完工，还有小地方继续完善一下
完美，做了几多巧克力玫瑰花，玫瑰花刷了闪粉，好亮
门厅，老爷爷欢迎你
整体完工，俩天时间终于完成了
装盒效果漂亮吗？
准备送小盆友
酿茄子
酿茄子🍆，家婆爱吃茄子
用料：
2个茄子
150克肉末
100克油
1勺生抽
2勺蚝油
1片姜
1根葱
2颗蒜
做法：
肉末提前腌制好，➕生粉➕盐和小量蚝油
然后将肉末塞进去中间
茄子不要切断
放油煎，然后金黄后加入调好的酱汁
酱汁简单的蚝油酱油盐立刻，喜欢香菇酱，侯柱酱，或者叉烧酱任何一即可，放入葱花
收汁，上碟，开吃
白炒上海青
用料：
2颗上海青
1点点白芝麻
2克盐
做法：
热锅下油，小火。
先放切好的菜杆，翻炒7-8下。接着放切好的菜叶，翻炒3-4下后放盐。
因为小火，所以菜显得油光光的十分好看。继续翻炒至熟，放入白芝麻，出锅。
玫瑰红糖年糕
云南人喜爱的小吃  香香软软  寓意年年高！
用料：
550g糯米粉
350g可依据口味加减红糖
两大勺玫瑰糖
600ml清水
适量花生油
做法：
准备好所有材料  把清水倒入小盆加热使红糖融化 过滤杂质  放入玫瑰糖融化  等待糖水冷却
分几次慢慢加入糯米粉  顺时针搅拌至无颗粒
准备好容器  我用的是小碗  抹上花生油  倒入搅好的面粉入锅中火蒸60分钟左右  用牙签试试中间熟了后放凉入冰箱一个小时
出冰箱后脱模   就ok啦
脆皮烧肉
用料：
适量五花肉
适量小苏打，盐，生抽，胡椒，料酒，糖
做法：
将肉切成长6厘米宽3厘米大小的块状，焯水至肉皮用牙签能轻松插入即可放凉备用。。用三到四根牙签组合在皮上密密的扎洞。。用生抽胡椒料酒糖调汁，在肉块的反面切两刀，不要切断，刚好到皮的位置就行，再将汁涂抹到肉的四周（皮除外）。。
在肉皮的表面用小苏打，盐涂抹均匀。。用锡纸包裹住肉块，只漏出表皮。。
烤箱220°上下管预热，烤50分钟左右，表皮考出焦黄的小泡就可以了。。
红豆稀饭
用料：
适量红豆
适量大米
做法：
红都与大米一起放到锅里煮
夏日清爽凉虾
用料：
250g凉虾粉
水
红糖
白糖
做法：
把250g的凉虾粉倒在盆里，加入250g水，搅拌均匀。用盆三四斤纯净水或者冷开水都可以，放入冰箱冷藏箱。
锅里加入1250g，也就是两斤半的水，加热至沸腾，然后调好的凉虾粉水慢慢倒入沸腾的锅内，另一只手拿锅铲不停的搅拌，转中火，不停的搅拌，一定要铲到锅底，不然锅底会糊。12分钟左右，关键还是得看粘稠，用锅铲铲起来慢慢下挂就可以了。关火后马上换一个灶台。
用蒸锅的蒸屉也可以，下面锅放入一半的水，蒸屉放上面，调好的汁倒入蒸屉里，用锅铲不停的压蒸屉里的汁。这时候凉虾就成型了 。
锅里放一小碗水，加热，切一些红糖，切得粉碎，水开后加入红糖白糖，2：1：1的比例吧。全部化了之后关火，冷了放冰箱，这次吃不完下次还可以继续用
凉虾汁漏完之后，要换两到三次水，水要换到清澈为止，切记不能用水龙头直接冲，也不能一股脑全往另一个盆到，盆慢慢倾斜倒水，差不多不能倒了之后，把凉虾倒入另一盆水中，最后一次水换成能冰箱之前冰好的水。最后再放入冰箱，够爽口加入糖水就可以享用了。
完成
猪肝菠菜粥
双重补铁补血，还可以提高免疫力！这样做大人和宝宝都可以吃的养生粥哦！建议月龄9m+
用料：
小块猪肝
1根菠菜
适量大米
做法：
准备食材
猪肝切小块，用姜片腌制一会去腥
连带姜片一起炒熟，用牙签扎没有血水即可
菠菜也焯熟，和猪肝分别切成小碎
大米淘净，浸泡一会
水开下入大米，扣上盖子，煮至软烂
下入猪肝和菠菜碎，煮开即可
美味完成啦
滴几滴补铁补充多种微量元素的牛油果油！周岁以上宝宝加一点黑芝麻低钠盐调味
来一口，特别营养美味哦
育儿交流，同款牛油果油、低钠盐，无添加辅食加我
小鹤家常菜--肉末蒸水蛋
这道菜是我非常喜欢的一道家常菜，主要是肉末搭配着鸡蛋羹，完美！制作时间20分钟
用料：
2个（约100克）鸡蛋
200克温水
100克肉末
适量葱蒜末
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
2克盐
做法：
鸡蛋打散，加入清水
充分混合均匀
过筛，除去大气泡
加盖保鲜膜放入锅中上汽开始蒸10分钟左右
锅中放葱蒜末爆香
放入肉末翻炒均匀，至肉末变色
加入生抽，蚝油，盐调味
然后把肉末放在鸡蛋羹上，最后撒上葱花即可
冰糖山楂酱
看到山楂各种好 所以自己也试着做了一些送朋友 酸酸甜甜超好吃的！PS 治大姨妈真的有效 每天早晚各一勺山楂酱 那个月姨妈准时驾到了！
用料：
1000克新鲜山楂
200克冰糖
做法：
山楂去头去尾去核 这个我觉得是最耗时的一步了 我是边看CSI边弄的。。。
锅里放水没过山楂 大火煮开 然后转小火 煮到差不多烂了 放入冰糖 期间要不停搅拌 防止粘锅 酸甜度自己控制 觉得酸就再放点糖
煮到差不多烂了 放入冰糖 期间要不停搅拌 防止粘锅 酸甜度自己控制 觉得酸就再放点糖
然后就可以装瓶啦~冷却以后可以在山楂酱上倒点蜂蜜 蜂蜜是天然防腐剂
青椒炒文蛤
青椒与文蛤的碰撞， 是什么样的味道？我一般喜欢和饭拌着吃，真的是非常的下饭。这是一道很简单的菜，感兴趣的可以试一下。
用料：
2-3个青椒
半碗文蛤肉
适量盐
一勺蚝油
少量白糖
少量鸡精
做法：
青椒切丝洗净滤干水份备用，清洗的时候把里面的籽和茎去掉。
文蛤肉去壳洗净滤干水份备用，注意的是文蛤肉有的会有泥沙，洗的时候顺着一个方向搅动清洗干净。
锅中倒油，油热后倒入文蛤肉迅速滑散，炒出乳白色汤汁后装盘备用。不能炒的时间长，乳白色汤汁不能倒掉哦，这是精华。
锅洗净擦干，倒入油，油热后倒入青椒丝翻炒一小会儿。
然后倒入文蛤肉和汤汁翻炒，加入少许料酒去腥，加入盐、蚝油、白糖(提鲜)，如果汤汁足够的话不需要加水，少的话可以加一点水。盖上锅盖，大火煮开，加一点点鸡精，快速翻炒，关火，装盘即可享用了。
创新蘸酱菜干豆腐肉酱卷牛油果
解锁了牛油果新吃法。吃蘸酱菜的时候突发奇想，把牛油果卷进去了，挺好吃。用的都是家里现成的食材，各位可以随意搭配自己喜欢的食材。再也不担心每次买一箱牛油果都吃不完了[胜利]
用料：
1张干豆腐南方也叫千张
适量肉酱
适量黄瓜
适量香菜
适量牛油果
随意其他自己喜欢的可以生吃的绿叶菜
做法：
干豆腐用开水烫几秒备用
抹上肉酱。卷上黄瓜，香菜，牛油果，和其他喜欢吃的蘸酱菜
包好，开吃。就这么简单
荠菜饺子 荠菜包子
几个月前买的荠菜剩太多了，马上有到年底了 赶紧趁周末把冰箱腾空出来！
用料：
1000克荠菜
500克猪肉
600克面粉
1片姜
1段葱白
植物油
香油
酱油
蚝油
鸡精
做法：
猪肉剁成泥 生姜 葱白 荠菜分别剁碎！
荠菜可惜我们这儿都没有，只能上网买放冰箱四五个月还是绿油油的！
饺子皮是街上买的水饺皮，福建人都是喜欢做成蒸饺，今天特别想吃水饺，所以包成水饺特有形状，下锅也煮不破……
小张包饺子不行 煮的饺子还凑合！😏
剩下很多馅，家里刚好有面粉就多做几个荠菜包子吧！
这次蒸的很满意哦！😊
鸡蛋馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
香油食用油
一点点椒盐
做法：
馒头切片，这是半个馒头，还有半个已经入锅了
两个鸡蛋打散，不用太匀净
锅里放一点油，在放入粘了蛋液的馒头片，一面煎黄翻面，煎到蛋液熟为止
煎好后撒上椒盐就可以吃了，我家椒盐用完了，用的前段时间买回来的方便面盐包，吃起来也是别有一番滋味
如果还剩下蛋液也可以煎成蛋饼
金黄丰收(水果拼盘)
每逢过年佳节，家里都会拿出水果来招待远道而来的客人。
但有时候又想既摆的漂亮又含有蕴意。
有一些大师级别的太难，今天就教给大家一个最简单的拼盘吧！
用料：
2个橙子
半个百香果
做法：
橙子切成图中那样，沿着盘边摆好，中间空出位置，最好向上推一点。
百香果切半摆在盘中央
银耳羹— 丑耳
记得火贝乐的小伙伴的妈妈去年有次问起过我说，嘿，要是小妞子的皮肤跟火贝乐换一下就好了。

当时我就想呀，我跟孩儿爸的皮肤也不算很白很好呢，要真说细腻的话除去孩童本身丰富的胶原蛋白外那就只能说或许在北方我跟徐哥是纯粹南方结合的关系吧。

在回过头来细想，怀孕的期间里，除了每天把牛奶当水喝，注意饮食多吃水果外，我最常做的是煲汤—— 煲银耳羹喝。

因为怀孕辞职在家也没什么朋友孕期还出了些状况那我开始了大量的关注怎样在孕期里平安度过生出来健康的宝宝。

饮食做羹汤，我最擅长！

那时候没有微商，好像也还没接触到丑耳，我隔三差五炖的银耳都是去的超市货柜上认真仔细阅读过有关产品规格、生产日期，感觉放心就买下，包括如今孩儿马上四岁半了，在这之前很长一段时间里我吃的都是超市购买，或者有朋友送的。

其实接触到最早的丑耳，也是去年的三月，还在老家。

从朋友那里拿了三朵新鲜的丑耳带回我妈妈家顺便给开饭店的朋友也带了三朵。

我妈用来做银耳羹喝，我朋友的丈夫用来炒制作菜品。结果我们见面一对话彼此反映怎么吃？口感怎样？

朋友家人说，不好吃呀，没有银耳炒起来爽脆。而一问我，口感很软糯呀、易煮易烂，就是羹的感觉！看吧，这里就反映出来银耳与丑耳的区别不同了。

然后，我想再来说说今年吧，过完年回北京后，开始给家里所有干货食材作新一轮的检查（定期检查食材保质期，不能吃的断舍离，保质期内的继续囤着适时实用）。
然后就发现家里没有银耳了。

那坦白说，自从时间过到现在，工作了后，在2017年新年的时候我给自己又做了这一年的新的梦想清单（一直有关注我朋友圈的朋友应该也都会知道我一直在认真的安排好每一天，都在进度进行着）我希望更好的规划好要做的事，安排好自己的生活。

其实之前两三年里我有想过全职妈妈的碎片时间里我能自己做点什么呢？

有认识十多年的做化妆品的朋友推我两次建议我可以做她的化妆品，也有北京这边朋友邀请我甚至都主动替我花了钱在国外网站上注册了公司实名占位（去年的五月还是几月我都已经去参加过一次难得的培训还白吃了一顿聚餐[擦汗]），一个好像不是我的爱好，一个又真的非常高大上，但我都拒绝了。

原因很简单，那些并不是我所擅长与热爱的。

我又问自己，到底你想做什么？ 
我很肯定：我愿意做与生活有关的喜欢的事！

楼上的朋友建议我找个平台写东西，天哪！我虽爱记录分享但只能是小众的碎碎念啊，她说你不爱做饭吗？做饭拍东西。后来我干脆又真的去培训听课注册打算真的去做家厨了，可结果各种不可控因素又歇菜。

好吧，绕了这么多，其实我想说，有些东西就是缘分，无需刻意！

我认识瑛子快有一年了吧？通过一个社群我们成为朋友，默默关注很久了。原来我们的磁场是一样的，都在一个频道上呀。

刚才说要采购新的银耳了，结果我就想到了她，什么也没多问，下单打款，好像很熟的样子。

下班洗手做羹汤，好嘛，做了几次越来越感觉这个丑耳就是我想要的。软糯、易煮，很自然，所有都好像刚刚好的样子。

我开始了解资料，了解这种食材，与徐哥交流，与瑛子一来二去谈了好多天，很慎重的决定，没错！

我开始拿货、下单、付款。对，没错！我除了一直分享我的生活，分享我阅读的书以及做的粗茶淡饭闲谈碎语外，现在我有个新的身份，我开始分享生活细节之中的日常食—— 半半微商人—— 丑耳。

热衷正能量，热爱生活，爱家人爱朋友，爱自己的小日子。
对了，女人，要爱自己哟～ 

来，把生活，分享给对的你，幸福翻倍噢！
用料：
一朵银耳
适量枸杞
克莲子
适量冰糖
8颗枣
做法：
丑耳。
泡发40分钟后的丑耳。
BB煲文火炖了1小时的样子。
2小时后的成品。
很软糯哦。
✌️。
虾仁西蓝花豆腐蒸蛋
🦐🥦
用料：
1盒内酯豆腐
半颗西蓝花
适量虾仁
2个鸭蛋
少许油
少许盐
适量清水
适量黑胡椒
适量生抽
适量芝麻油
适量葱花
做法：
材料如图上↑（内酯豆腐切块、西蓝花切小朵、虾仁鸭蛋葱备用）
锅里烧水加一点油 盐焯一会西蓝花虾仁。
鸭蛋打散加两勺水。
蛋液倒在豆腐碗里。
在上面铺上西蓝花虾仁 撒上黑胡椒。
保鲜膜包住牙签扎几个孔上锅蒸十分钟。碗里生抽芝麻油葱花备用出锅后淋上。
鲜嫩😋
金沙咸蛋黄炒三鲜
金沙咸蛋黄炒蔬菜，味道也是杠杠滴！
用料：
15克金沙咸蛋黄调料
若干鲜百合、胡萝卜
若干银杏果
适量粟米油
做法：
1.备好食材，鲜百合、胡萝卜、银杏果下洗干净绰水沥干备用。
2.锅里下油，将三鲜倒入油锅滑溜片刻，捞出沥干油。
3.锅里剩下底油，下金沙咸蛋黄调料炒至融化起泡，再倒入炒过的三鲜翻炒，让三鲜都裹上咸蛋黄。
4 .装盘开吃。
八宝粽子
端午时节，粽叶飘香，身居国外，疫情在家，感谢华人超市居然有粽子叶。第一次自己在家包粽子，味道好，简单，成功率高。
用料：
60片粽叶
1000克糯米
50克绿豆
100克红豆
50克花生
一小把葡萄干
30克黑米
20颗红枣
50克花豆
半只玉米水果玉米粒
做法：
各种杂豆提前一晚凉水侵泡，莫过豆子一些即可。
水果玉米切粒备用，也就半根玉米就够了，其余的我榨汁了，还做了玉米饼。
糯米第二天泡四个小时即可，时间长会易碎。然后把所有豆子混合在一起。大枣也可以后加在粽子里面。
撒上一些葡萄干和白糖。搅拌均匀备用。
粽子叶要用温水泡俩小时我忘记泡了，着急用过煮了十几分钟也可以。
大粽子叶一片即可，小的两个对接，折出个漏斗形状，放入米，然后包好用棉绳捆绑摆放好。
他也要跟我忙活。老少皆宜啊。
成品热的就好吃，凉了会更粘一些。
棉绳不够了，后面用粽子叶捆的，有的还是孩子包的不是很紧。 
三角形，四边形都有但味道还是不错的。用水煮30分钟，也可以上屉蒸，具体时间根据粽子大小，可是随时看看。
我比较喜欢，但妈妈还是喜欢少放豆子的，只喜欢白糯米➕大枣就可以了。至于放什么依人而定。
简单快手的韭菜虾仁饺子
小时候并不是特爱吃饺子，作为一个东北人儿怎么能不爱吃饺子呢！直到妈妈做了这款饺子，让我深深爱上了。传承了妈妈做的味道，连我家老王都说，你跟你妈妈做饺子都一个味儿。不喜欢太多调料，吃的就是食物本身的香味。之所以说是简单快手，因为动用很多可以利用的工具。
用料：
饺子馅
400克韭菜
250克虾仁
5个鸡蛋
适量油
适量盐
饺子皮
600克面粉
300克温水
4克盐
做法：
面粉加水和盐用厨师机或面包机和好，盖盖子放一边醒着。
鸡蛋打散，锅烧热后放油，油热了下鸡蛋不停的搅拌，熟了立马关火用工具捣碎，晾凉。
虾仁用这个小工具打碎。
韭菜摘好，去根，洗净，切碎。
虾碎加入鸡蛋搅匀，再加韭菜。拌匀后放适量油，保证韭菜都被油粘上再放盐（防止韭菜出水）
取三分之一面，搓成条状，用刮板或者刀切成剂子，摁扁。
擀皮。
包成你想要的样子，被我妈传承的一直这么包，虽然不太好看，但是包的快😁
水开了下饺子，一边搅动一边下，防止饺子沉底，饺子鼓包了就是好了。这些材料一共包了70个饺子，够两口人吃两顿了。习惯了给老公带饭盒，不想做太多的可以减半。
开吃！
葱姜龙虾
葱姜龙虾其实也算快手菜，反而之前准备时间更久一些︽⊙＿⊙︽
用料：
龙虾
葱姜蒜
酱油
耗油
做法：
龙虾放尿斩块，把大钳敲裂，撒上生粉腌一会儿。
一般餐馆需要高温热油炸一遍龙虾，自己吃就不过油锅，健康一点。适量油热锅后先放入虾钳，虾头不容易熟的，然后再放入虾身，翻炒至8成熟出锅。留少量底油爆香葱姜蒜，放入龙虾，加少许料酒，耗油和生抽，翻炒入味后立即出锅。
35*25酸奶戚风蛋糕
啊呜的方子，用的35*25深烤盘
用料：
蛋黄糊
9个蛋黄
55g细砂糖
275g浓稠酸奶
130g玉米油
214g低筋粉
蛋白霜
7个蛋白
130g细砂糖
30滴浓缩柠檬汁
做法：
后蛋法比较好用
上下火140度，30分钟后上火调至125度，但是40分钟顶上开了大口子。顶部蛋糕糊涨的不平整，出炉倒扣还是缩腰。内部略有点湿应该是没烤透，但是老公说这样的好好吃，哈哈。
皇家曲奇
用料：
120克黄油
75克糖粉
160克低筋面粉
25克蛋液
1克盐
40克淡奶油
15克奶粉
5克玉米淀粉
做法：
黄油软化
软化的黄油低速打散
加入糖粉，盐用打蛋器搅拌均匀，加入蛋液继续搅拌均匀，然后加入淡奶油继续搅拌，直至黄油颜色变淡并膨胀至两倍大
加入奶粉，玉米淀粉，低筋面粉搅拌均匀，喜欢的可以加点蔓越莓干搅拌均匀，放入裱花袋
然后挤到锡纸上，也可以用油纸，锡纸防止底部变焦，同时烤箱160度预热
然后160度烤18分钟出炉
桃花酥
口感好，样像好，进来看看吧
岁月静好，情系初秋。

一念执着，相思缱绻

盈握住相遇的美好，

初秋我们无泪无悔

你若盛开，一袖飞花，一袖诗
用料：
40g酥皮高筋
40g低筋
12克细砂糖
24克猪油
37克水
油心
52g低筋
26克猪油
红色素
135克馅料
蛋黄液
白芝麻
做法：
第一步，我们先做酥皮：称高粉，低粉，白砂糖，猪油，手。拌匀。（分次加水，天热可以采用冰水）
如视频，请看下面
拌匀后，用手揉，
揉到表面光滑，可以拉出薄膜。采用保鲜膜或不锈钢盆，倒扣，起面松弛40min
第二步，准备油心：称低筋，猪油混合，加入红色色素，四滴左右。用刮板搅拌到五颗粒。
如图，将油心分为八克一个，九个油心搓圆，倒扣在不锈钢盆中被用。
将馅料分为15克一个，搓圆倒扣在不锈钢盆中被用。（采用馅料是红豆沙）
将松弛好的酥皮分为16克一个，酥皮轻轻按扁，包油心，收口
收口向下，
拿一个出来，擀面杖至10cm左右长翻面卷起。静止2min。（倒扣不锈钢盆）
再次将面团擀至10cm，翻面，卷起。静止2min（倒扣不锈钢盆）下图
看这图
现在开始包馅，将面团擀圆，包馅。收口向下，在桌面轻轻按扁，
在花蕊处点上少量的蛋黄液。在花蕊上撒上白芝麻。（上火190度，下火160度。20+5min。冷却可变酥脆摆盘）
牛肉松(宝宝辅食)
我家宝贝最爱吃的牛肉松，可当零食可配主食吃
用料：
1根葱
10余片姜
随意克牛里脊
做法：
牛肉先洗一下，顺着纹理切，上面的对半切开大小，放锅里煮，加入生姜，煮开4-5分钟后，捞出洗净
切小块，放进高压锅，加入葱白，生姜，宝宝酱油➕一小碗水搅拌均匀倒入，没过牛肉即可。高压锅15分钟
煮好后如图
然后开始最繁琐的一步，撕撕撕
我家用最简单的榨汁机绞
第一次绞好后如图
放入锅里烘干，手需要不停的去抓(也可放入微波炉，装家里盘子底部一层，微波炉设置半分钟，半分钟后取出抓一下，再放微波炉里半分钟就差不多了) ，烘干之后再放榨汁机里再榨一遍就ok了
放盘里待热气散去
装密封罐，冰箱冷藏可用一个月