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炒疙瘩
炒疙瘩是老北京特有的一种名小吃，至今已有近百年历史，制作过程煮炒兼用，滋味醇香，淡雅美观。将疙瘩炒至颜色焦黄，搭配新鲜的蔬菜，黄绿相间，甚是好看。今天就跟大家讲讲如何做地道的老北京名小吃“炒疙瘩”~
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量葱、姜、蒜
1根胡萝卜
适量豌豆
1个圆白菜
1根黄瓜
2个青椒
少许玉米面
适量猪肉
适量酱油
适量盐
适量花生油
做法：
现在我们要准备和面了，其实我们在第一期的莜面饺子已经教过大家和面的方法。手法基本上是一样的，鸡蛋放在面里，为了让面劲道一些。炒疙瘩的面要求硬一些，否则容易粘连。
和好面，把它放在旁边醒一下，会更筋道，然后我们来准备其他的配料吧~
黄瓜、圆白菜、青椒、胡萝卜切丁，豌豆不要切啦，咱们就用整的吧~
肉切丁，切好加点油，放少许淀粉、加入酱油，搅拌均匀腌制备用就好。
葱姜蒜当然是切沫儿喽~
然后烧上开水，记得在水里放一些油，把豌豆、胡萝卜分别放进去焯水。其他的千万不要一起煮，否则会影响味道的。
配料准备好了，面也醒的差不多了，把面擀成约5cm厚，上边要铺上一层玉米面，玉米面是为了防止切出来的疙瘩粘连。
然后从中间切开，分成四片，如果面片小的话，也可以分成八片，把叠加好的面片对齐，切成一条一条的，最后切成丁就可以了。把切好的疙瘩放在盆里用手搓一下，让玉米面儿均匀的分散在切口，避免粘连。
切好了疙瘩，准备一碗凉水备用。把疙瘩放进烧开的水里，和煮面条的工序一样，要开锅三次，每次放一些凉水，第三次开锅以后就可以捞出来了，把捞出来疙瘩放进凉水里，然后再捞出来。用水过一遍是为了减少疙瘩的粘度，避免炒的时候糊锅，相信我没错的~
过完水的疙瘩，一定要沥干水。然后倒一些油并搅拌均匀，这个过程也是为了避免疙瘩入锅后糊锅。
就剩下最后一步啦！香喷喷的炒疙瘩就快好了，做这种爆炒的食物，我喜欢用真正的厚铁锅，好像只有这样才能还原柴火烹饪的味道。因为厚铁锅散热比较慢，他能快速的爆炒，并还原食材原始的味道。
热锅倒油，油烧热以后，放入葱姜，然后倒入腌制的肉丁儿，翻炒几下就可以啦。把肉起锅装盘备用，一定要刷锅~
然后继续把锅烧热倒油，油烧热以后放入葱姜，再把青椒、胡萝卜、豌豆、圆白菜、放进去翻炒几下，最后倒入黄瓜，因为黄瓜比较容易熟，所以太早倒进去熟透了就没有黄瓜的清香味了，加点酱油，放些盐，不断翻炒。
把备用的疙瘩倒进去翻炒，快熟的时候再把肉倒进去，相信这时你已经闻到香味儿了。好啦~我们准备出锅啦。出锅前一定要放一些蒜末进去，用来提香味。
最后放点蒜沫
准备好盘子，哇~好有食欲呀。让我们开动吧，我自己也忍不住啦，好香啊！
照烧花枝包
普通的甜面包，馅心里有日式照烧酱和真正的章鱼丸，表面的沙拉酱和木鱼花、海苔粉，为这款小餐包赋予了别具一格的多重口感，甜、咸、腥、香、鲜美、醇厚，各种滋味混合在一起，真的是让人欲罢不能啊！
用料：
250克高筋面粉
150克牛奶
50克细砂糖
4克干酵母粉
50克全蛋
40克无盐黄油
8粒（章鱼丸）花枝丸
适量日式照烧酱
适量海苔碎
适量（烤前刷色）蛋清
适量蜂蜜
50克沙拉酱
适量（柴鱼片）木鱼花
做法：
将“面包原料”中标注的所有材料倒入面包机中
选择和面程序，开始和面
30分钟后，一个和面程序结束，面团已经搅打至光滑
取一小块面皮擀薄，然后慢慢撑开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时面团已揉至扩展阶段，一般的甜面包只需要揉到扩展阶段即可，如果喜欢更强韧的组织，也可以再加十至十五分钟和面，如果喜欢软一些的口感，就不用再揉了
将面团取出，揉和成光滑的面团
放入盆中，包上保鲜膜
放入30度左右的烤箱，发酵至面团涨发至2倍大
将面团取出，排气，再次揉圆
分割成8等份，约60克一个的小剂子，逐一搓圆
花枝丸事先解冻，沾干水份
取一粒花枝丸，在照烧酱中滚一圈
然后取一小份面团，按扁，包入花枝丸
捏紧收口，收口朝下，重新滚圆
将包好的面包坯排入烤盘，每份面团中间留出1-1.5倍的间隔
送入38度的烤箱，下面加一盘开水，发酵40分钟左右
发好的面团约有生坯的1.5-2倍大
用毛刷在面团表面均匀的刷上适量蛋清
烤箱预热，上下火180度烤25-28分钟，上色后加盖锡纸
将烤好的面包取出
再在表面刷上一层蜂蜜
在每个面包中间挤上沙拉酱
最后撒上木鱼花和海苔碎即可
鲜嫩口水鸡
用料：
10粒花椒
3只鸡腿
8瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
2根小葱
1勺糖
1勺香油
一大勺盐
半只绿尖椒
2个干红辣椒
做法：
三只鸡腿冷水下锅煮，水开后再煮10分钟，如果鸡腿切开煮的话，8分钟就行。关火盖盖子闷一会儿。鸡肉煮熟了就可以捞出来。
将鸡肉放在凉水中冷却备用。
将凉好的鸡肉，切成或撕成小条。小一点容易入味。备用。
葱，蒜，尖椒，辣椒切粒
锅内放油，开火，将花椒粒倒入锅中，炸出香味捞出。将花椒油直接趁热倒入葱蒜，辣椒中。
搅拌均匀。
再加入两勺味极鲜或生抽。3～4勺醋。一勺糖。一勺半的盐。一小勺香油。一勺辣椒油。
将料汁倒入撕好的鸡肉中拌匀。
精致高雅的青花瓷冰皮月饼，更适合今年中秋伴手礼
今天就是中秋节啦，必不可少就的吃月饼，“小饼如嚼月，中有酥和饴。”家人团聚，走亲访友总少不了月饼赠送。
你是否想准备一款与众不同的中秋月饼，给家人不一样的中秋难忘惊喜。
今天囡姐要安利你青花瓷紫薯椰蓉冰皮月饼。精致高雅的青花瓷中国蓝元素，一眼就爱上的颜值，一口软糯，没有甜腻，满嘴留香，过节拜访亲朋好友伴手礼的不二之选。
用料：
150克糯米粉
50克澄粉
50克粘米粉
2个紫薯（小）
15克爱乐甜
适量椰蓉
3-5克蝶豆花粉
10克玉米油
2盒牛奶
做法：
准备食材。
将紫薯洗净去皮切厚片上锅隔水蒸熟（蒸10-15分钟）。
将75克糯米粉，25克粘米粉，25克澄粉混合均匀，加入适量的牛奶约1盒，（具体用量根据实际情况自行掌握）搅拌均匀，拉起成缎带状。
同样的比例在混合好的粉中加入3-5克的蝶豆花粉，搅拌均匀后加入牛奶。同样搅拌均匀，拉起成缎带状。
将两种颜色的粉糊盖保鲜膜上锅隔水蒸25-30分钟。
蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，加1勺爱乐甜（或者白糖）。再加入适量的椰蓉。戴手套抓拌均匀。
搓成紫薯椰蓉球（每个25克左右）。
蒸好的冰皮放凉后分别加5克玉米油揉成团。
将白色面团和蓝色面团各取1/3。
揉在一起成青色面团。
将三种颜色的面团搓成长条粘在一起。
取20克混色面剂子按扁，用手捏成薄片。放入紫薯椰蓉馅，用虎口收口包起。
将月饼模具内刷一层薄油或者撒上少许的糯米粉包好的冰皮月饼坯放入模具，按出花纹即可。
做好的冰皮月饼用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏后，口感更好。
有没有被诱惑到？赶紧来动手试试，制作一份青花瓷月饼，让你的月饼在第一眼就惊艳了亲朋好友！
相对传统月饼，制作冰皮月饼少烤箱烘烤、少了等待回油的这些繁琐。简单又省事，口感更清爽。青花瓷冰皮月饼，冰爽软糯、零油腻的冰皮里包裹着紫薯椰蓉馅儿，吃一口就想吃完整个的美味！看着嘴馋吧，那就动手来试试！
鸡胗蒜心炒藕带
下饭神器
用料：
克鸡胗
勺料酒
克盐
瓣蒜
克糖
生抽生粉
蒜心
泡椒藕带
黑胡椒粉
做法：
鸡胗切片，➕生抽盐糖黑胡椒粉生粉料酒腌制，蒜片和蒜心热锅下油爆香后加入鸡胗爆炒，炒熟后加入泡椒藕带翻炒几下出锅
酸奶荷包蛋溶豆
自从有了宝宝，总想给她最好的，最安心的，自己做的安全不添加，方子是在抖音上看的，谢谢创作这个方子的宝妈，在这里记录一下，方便自己使用
用料：
1个鸡蛋
20克酸奶
15克奶粉
6克玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
取15克酸奶，15克奶粉搅拌均匀备用
称量6克玉米淀粉备用
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用
现在开始用打蛋器打蛋清，蛋清中加入玉米淀粉，几滴柠檬汁（没有可不加），用打蛋器打到硬性发泡，然后加入之前拌好的酸奶湖，搅拌均匀，装入裱花袋挤入烤盘
烤箱提前预热，放入溶豆，上下管120度烤15分钟（每个烤箱温度不一样，大家自行调整)
现在开始打发蛋黄，打到蛋黄变得浓稠，颜色变成浅黄色，加入5克奶粉，搅拌均匀，装入裱花袋，从烤箱拿出蛋清溶豆，把蛋黄糊挤到蛋清上面，再次放入烤箱烤，我用的是小熊烤箱，溶豆每次是上下管120°，时间是1小时
黑芝麻汤圆💯好吃🉐️忘记要减肥‼️
家里挑剔的孩子，就喜欢吃黑芝麻汤圆！2020年这个特殊的春节，天天宅在家里挖空心思的做好吃吃。明天就正月十五，就做吃货喜欢的黑芝麻汤圆！
用料：
300克➕150克左右糯米粉
适量开水
130克黑芝麻
10块（可以用35克熟花生米替代）小孩酥（徐州特产）
130克黑芝麻
80克黄油
70-80克绵白糖
做法：
把300克糯米粉放在容器里，缓慢倒入开水，一边倒水一边搅动，搅拌均匀，成面絮子就可以了。
把面絮揉成面团，分次加入剩下的糯米粉。开始面比较软，每次加一点糯米粉，然后把加入的糯米粉揉的面团了，循环几次，感觉面团变硬了就可以了。（可以拽一小块包点馅试试，看看好不好包住。）和好的面团用保鲜膜包好备用。
小孩酥，家乡特产。主要成分，糖，花生，麦芽糖。
黑芝麻洗净，控水，炒熟。晾凉后和小孩酥一起放破壁机打碎（越碎流动的效果越强）。黄油隔水融化，加到打碎的黑芝麻里放入白糖，搅匀。放到冰箱里冷冻一会，让它变硬点。
取出冷冻好的馅料，10克一个，搓圆备用。（搓好后，再放到冰箱里了。）
把面团搓成均匀的长条，17克一个分好，搓圆，盖上保鲜膜备用。
把分好的面团压扁，边缘捏薄点。放入黑芝麻馅，包起来。
捏好后，放在手心轻轻的握几下，把里面的空气排一排。然后滚圆，放在糯米粉里滚一下。
包好的汤圆，看着真好看。
试吃一下吧
好吃，还想吃。
红茶巧克力夹心饼干（猫舌饼干）
猫舌饼干我的理解就是像白色恋人那种比较薄一些的饼干，有夹心或者没有夹心。
这款红茶巧克力的特别适合想吃小零嘴又不喜欢厚重饼干的宝宝，包装一下送人也非常合适。
方子来自B站，在此整理方便以后自己看。原方温度180上下火10分钟，试验多次发现我的烤箱（海式f50）温度偏低，需要185-190左右。但是具体温度和时长需要盯着烤箱，跟每次做的量和饼干挤的大小有关。
用料：
35克低粉
35克无盐黄油
1个大鸡蛋（30-35克）蛋清
20-35克（看个人喜不喜甜）糖粉
1克香草精
5克淡奶油
30克黑巧克力
2克（我用的茶包刚好一包）红茶碎
做法：
黄油软化（隔水室温都行），用蛋抽打散，筛入糖粉，混合均匀。
倒入红茶碎，香草精，混合均匀；分两次倒入蛋清，混合；筛入低粉，混合。
面糊装裱花袋，用圆嘴一圈一圈的挤成圆形（能保证大小差不多最好，便于后面两片饼干粘合），这个量如果面糊没有损耗可以挤20片饼干。烤箱预热190度上下火 烤10分钟
烤的时候制作巧克力甘纳许（黑巧和淡奶油隔水化开），装裱花袋备用。出炉稍稍晾一下就可以开始组装了：选取差不多大小的饼干，一个背面中心挤上巧克力，与另一个粘合。
包装起来送人也很合适哦～
酸菜鹅肉蒸饺
好吃是最重要的～吃了美食，心情就美了。
用料：
鹅肉半个巴掌大鹅
小颗酸菜一颗酸菜
六片姜
半头蒜
半根葱
两勺生抽
两勺耗油
适量（个人口味不同）盐
两碗面
两块鹅肥油
适量十三香
做法：
材料一:
鹅肉洗干净，切3厘米块。
材料二:
酸菜按照自己喜欢的酸程度决定用清水洗几遍，切成3厘米段。
材料三:
葱姜蒜切片。
材料四:
开水烫面。


厨师机准备好绞肉和和面功能的配件，准备两个盆，一个盆接材料一的肉馅和材料三的葱姜蒜末，一个盆接材料二的酸菜末。
厨师机工作，上面绞肉下面揉面。
酸菜末用滤网滤去水分，放到肉馅儿盆里。
最关键的一步:鹅肥油用不粘锅靠干，放入花椒大料，爆香，渣子扔掉，鹅油倒入肉馅儿里。
肉馅儿里加十三香，盐，耗油，生抽，（按照喜好可以加点糖），顺时针用力搅拌几下。
和好面揉成直径1.5厘米面条，切成2厘米的面块，沾生面，压成面饼，用擀面杖擀成饺子皮。
包饺子。
蒸锅放入至少2.5厘米深的水，盖帘上放笼屉布，摆饺子，饺子之间要有空隙，蒸完饺子会变大一点。
蒸15-20分钟。
出锅啦！好香！
绝味土豆
用料：
小土豆
1/2斤鲜虾
姜
蒜
小葱
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺绵白糖
1/3碗开水
少量青红椒末
做法：
鲜虾剥去虾壳和虾头，虾头去掉眼睛和须子，虾肉，虾壳，虾皮全部保留
葱切段，姜切丝，蒜切片，土豆切2毫米厚的片，备用
土豆片铺在干净的不粘锅中，小火烤一下，两面微黄即可
锅中倒入底油，倒入虾壳和虾头，煎制到酥脆，筷子一按就软即可，此时捞出虾壳虾头，同时留油在锅中备用
锅中留有虾油，小火，将葱姜蒜炒香，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
锅中继续下入虾肉，稍稍炒制，加入生抽，绵白糖，开水，大火煮开，加入土豆片和虾皮虾头，轻轻翻动，到土豆透明，大火收汁，配点青红椒末和小葱段即可
自制大果粒酸奶
用料：
酸奶
蓝莓酱
橙子
做法：
酸奶加入蓝莓酱，搅拌均匀
橙子切块，大小按个人嘴巴大小
加入橙子，自制大果粒酸奶搞定
豉油鸡（2）
家里没备有整鸡，那就用鸡腿代替吧。😂😂😂
用料：
4只（200克）鸡腿
1/2汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺料酒
1克糖
3片姜
1根葱
少许食用油
少许白胡椒粉
做法：
鸡腿洗净后划上花刀（整鸡不用），用老抽，生抽，胡椒粉，糖，料酒，姜，葱捞拌均匀后腌制两个小时以上
两个小时之后，在电饭锅的内胆抹上少许油，把腌好的鸡腿和腌鸡腿的酱汁一起放入电饭锅内
盖好盖子，按下煮饭开关，跳闸后焖15分钟
15分钟后装盘即可
玉米面窝头
我和老公身材都有点点胖，所以我们要慢慢健康减肥，主要为了健康
用料：
150克粗玉米面
50克细玉米面                 
100克全麦粉
20克白砂糖
6克酵母
210克温水
做法：
粗玉米面，细玉米面，白糖，酵母，一起混合均匀！
温水慢慢倒进面里，手揉均匀！盖上盖子发酵60分钟左右！
在案板上分成均匀大小的面团！揉的时候在案板上摔几下！揉成馒头形状！底部用大拇指顶个窝儿备用！
提前把水温热至上汽儿了，把窝头放蒸屉上，大火开锅转中火，20分钟后就可以啦！！！
宝宝辅食:鳕鱼松
我家宝宝8个月啦，给她开开荤，做点鱼松，配米粉配粥都可以！
用料：
3小块鳕鱼
半个柠檬
做法：
多洗几遍噢
也可以等蒸完去鱼皮
先用柠檬挤汁，然后再切柠檬片
也可以放水里煮
用手去除鱼骨的同时，将鱼肉捏碎
迅速翻炒
因为我家的搅拌机不好打碎这个，我用刀剁碎的
继续第二遍翻炒，盛出来一定要平铺，浅浅一层，不然烫的有水蒸气会不干松
放凉后就可以收起来啦，因为什么都没添加，所以保质期不长，尽快吃完噢
垮炖鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
2两五花肉
半个洋葱
1个西红柿
适量酱油
适量醋
适量葱
6瓣蒜
4片姜
1个八角
1勺黄豆酱
适量料酒
适量盐
1勺白糖
适量干辣椒
适量胡椒粉
20个胡椒
做法：
鲤鱼切段并祛除鱼牙、鱼线、下鱼鳍
用盐和胡椒粉腌制10分钟
洋葱切丝，西红柿切碎，五花肉切薄片
凉锅到油 煸炒五花肉后加入花椒，八角，姜
加入洋葱，西红柿翻炒
洋葱和西红柿在锅内摊平后放入鲤鱼(鱼皮朝下均匀码放)加入酱油，醋，白糖，黄豆酱，加水后放入葱，蒜，盐，辣椒
开锅后转小火炖至20分钟
开大火收汁即可
玛格丽特饼干 不需打发黄油版 酥到不行（低温烤透 拒绝外焦内软）
在下厨房上搜索对比了很久，这个玛格丽特的方子有以下两个优点：

1.黄油不用打发，室温软化即可
2.不会出现外面焦里面软的情况，我看其他食谱都是170度20分钟左右，我认为容易焦硬。本食谱烘烤温度低、时间长，不会一进去就上色，导致里面没有烤透
    其实追求酥脆口感的饼干、曲奇等都应该低温慢烘。

这也是我第一次做，说实话做的时候没有想到会这么成功，所以也没有拍照片。下次再做的时候补上吧，大家先将就着看。

🌟：出炉之后千万放凉，饼干越凉越好吃。
用料：
2个鸡蛋
85克黄油
35克（先用的40g，觉得太甜，大家可以自行调整）糖粉
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
1克盐
一些芝麻（装饰）
做法：
两个鸡蛋冷水下锅，煮15分钟，取出蛋黄，碾压后过筛备用。
将黄油室温软化后，加入糖粉拌匀（白砂糖吃起来会有颗粒感），再加入过筛的蛋黄，搅拌均匀
加入淀粉、面粉、盐拌匀（此处过不过筛影响不大，而且上一步筛过蛋黄 筛孔可能堵住）将面团揉匀成团，成团即可，多揉容易让面粉起筋。
装入保鲜袋 冷藏半小时到一个小时 直到变硬
预热烤箱，设置成140度26～29分钟。温度依烤箱脾气调整。面团从冰箱拿出后，称取15g或8g的面团，8g应该是一口一个的，小巧可爱；15g的一个两到三口，也比较适中，看自己喜欢。搓成圆球，8g用拇指在中间按，15g先用手掌轻按，再用拇指整形。可以洒上芝麻。（我做的是15g版）
烤箱如果有风扇模式就更好，受热均匀。140度26～29分钟，放入中层，如果想要更上色，可以在最后几分钟加温度，关注颜色，及时调整。稍作等待香喷喷的玛格丽特就出炉啦。放凉后即可享用！
看这一层层的结构！又香又酥，家人赞不绝口！
烤鱼
用料：
一条鲫鱼
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量孜然
适量干辣椒
8颗大蒜
适量味精
4分之一勺白胡椒
适量花生米
一个洋葱
2根葱
一坨姜
2根香菜
一根芹菜
一根火腿
一个土豆
一节藕
做法：
用大葱 料酒 盐 白胡椒 生姜 腌制一小时
准备好配菜 把腌好的鱼放在平底锅内 把鱼煎的两面焦黄 放入洋葱铺底的烤盘内 倒上油 孜然 盐 白胡椒 用刷子刷匀200度烤15分钟 接下来准备好一口锅 倒入油 放入姜 大蒜 干锅底料 干辣椒 炒香后加入芹菜 洋葱翻炒 再加火腿 土豆 藕 放入盐 孜然 味精调味 炒好后倒在烤好的烤鱼上 在180度烤15分钟
烤好后上面洒上香菜 葱花 花生碎 芝麻 就好了
山楂酱～ 超简单去核！！
用料：
1000g山楂
300g冰糖（最好选用黄冰糖）
1000g水
一勺蜂蜜
做法：
一勺盐 去蒂洗净
神器来了！ 泡芙嘴直接从黑色这端插入.. 
简简单单两斤搞定
材料准备好
山楂、水、糖入锅大火熬制，水开后不断翻炒
可放入料理机打碎再进行收水，我喜欢有果肉的感觉，直接将大块压碎，煮至粘稠即可，最近加入蜂蜜搅拌。
容器开水烫过，果酱趁热装入容器。待室温放凉后加盖入冰箱冷藏。
久吃不腻的沙姜炒鸡
用料：
一只三黄鸡
少许花生油
适量沙姜
适量酱油
适量盐
做法：
处理好的三黄鸡一只。
热炒锅，倒油，6分热时倒入沙姜和鸡肉，不断翻炒，让鸡肉均匀受热，肉质收缩。
鸡肉炒出水分时，加酱油翻炒均匀。
加盐。
加一点水，焖熟。
上菜。
酸奶蛋糕（简易烤箱版）
家里正好有喝不完的酸奶，就做了这款简易的酸奶蛋糕~
用料：
200克（1瓶）网易严选酸牛奶
20克玉米淀粉
20克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
酸奶200g，玉米淀粉20g，细砂糖20g，鸡蛋2个，倒入打蛋盆，用手动打蛋器搅匀（玉米淀粉记得用面粉筛过筛，这样做出来更细腻）
6寸蛋糕模具铺上油纸，将混合液倒入。
烤箱预热，200度烤35分钟。（每个烤箱脾气不一样，中间可以取出用牙签戳进去，如果牙签上还是粘粘的说明还没熟；如果牙签是光滑的，说明熟了）
放入冰箱冷藏更好吃噢~
华夫饼（酵母版）
继续接放学系列
这款华夫饼是面包的口感
小小的一个
好吃
用料：
350克中筋面粉
190克鸡蛋（2个）➕水
35克细砂糖
8克鲜酵母
30克黄油
2克盐
适量蜜红豆/黑米馅
做法：
把面粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖放进搅拌盆搅拌均匀到没干面粉的状态，松弛20到30分钟
加入盐，黄油，鲜酵母，厨师机开1.5档搅打10分钟
发酵1小时左右至2倍大，取出排气，切割成16份，搓圆，原味的不用包馅，蜜红豆味的包入蜜红豆馅，图片中的是黑米馅
黑米馅做法，60克黑米洗干净，加入120克水，放蒸锅蒸熟，趁热拌入15克白砂糖即可
松弛15分钟左右，华夫机先预热，预热好后把面团放入华夫机
烤3分钟左右，颜色变深即可取出
原味的，可以加果酱吃
蜜红豆馅的
黑米馅的，非常好吃
自制天然环保清洁剂（多用途）
用料：
无患子无籽的果皮（干）6斤
     
克红糖                    6斤
自来水            60斤
100斤       塑料密封桶
可以加点柚子皮或者橘子皮带香味的皮增加香味
做法：
搅拌一个月密封发酵三个月
米奇巧克力乳酪慕斯
夏天到了，冰淇淋口感的乳酪慕斯是最合适的甜品，不加蛋糕底的不需要烤箱，简单又好吃。这个是一次做两个的配方哦，大家可以自行调节。
用料：
2个鸡蛋蛋黄
20g细砂糖（蛋黄）
250g马斯卡彭奶酪
75g鲜牛奶
190g酸奶
280g淡奶油
50g细砂糖（淡奶油）
50g（喜欢颜色深的可以加）巧克力
3片（15g）吉利丁片
做法：
蛋黄和细砂糖隔水加热，打散至泛白细腻
打好蛋黄和细砂糖后加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀至无颗粒细腻
牛奶加热放入吉利丁片，搅拌至融化
牛奶倒入搅拌好的奶酪糊中，搅拌均匀
酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀
淡奶油分三次加细砂糖打发至五六成
用碗融化巧克力币
米奇模具鼻子挤入融化的巧克力，将模具放入冰箱冷冻一到两分钟
用碗挖少许奶酪糊和打发好的淡奶油翻拌均匀，挤入已经鼻子冷冻好的米奇模具中的脸部，并再次放入冰箱冷冻
留少许融化的巧克力水，其余全部倒入奶酪糊，搅拌均匀后再与打发好的淡奶油翻拌，倒入模具并冷冻
冷冻八小时以上，脱模，并用剩余巧克力融化后挤上眼睛就完成了
凉拌生菜
夏天到来少不了凉拌菜，今天来道素的，颜值不高味道还阔以！
用料：
两颗（大一点的）生菜
半勺蚝油
半勺香油
两勺生抽
适量盐
少许糖
一根葱
两瓣蒜
半勺鸡精
做法：
生菜洗净控水
锅烧热水焯一遍，变色即可捞出纂干水分，切段
葱段，蒜两瓣拍碎
容器放起来，葱段放最上面，热油浇上
鸡精半勺
生抽两勺
香油半勺
耗油半勺
盐少许
糖少许
浇热油搅拌均匀出菜！
芹菜炒肉
芹菜炒肉是一道家常菜，每个人都可以尝试做做
用料：
两根芹菜
4克盐
2-3片姜
1勺味极鲜
5克味精
半勺酱油
做法：
将芹菜切成一段一段的，洗净备用
猪肉改刀切片
锅热油，下入姜片爆香，再把切好的猪肉放进锅中
猪肉炒快熟的时候下入芹菜
过程中加入盐，味极鲜，味精适量，炒至成熟装盘出锅
傻瓜炖鱼
用料：
2块鱼段
1只尖椒
1把花生
1截葱叶
做法：
1 鱼段洗净，热油煎炸

加水，炖煮，加醋5勺，1勺生抽，4勺蚝油，4勺糖


汤汁开后加入切好片的尖椒，姜末，花生
小火炖煮到汤变浓稠的汁，就可以出锅啦。
大功告成
蒜香味的麻辣诸葛烤鱼
为了庆祝自己七天瘦了5.1斤！必须赏自己一顿烤鱼！
用料：
1条（1斤多）或者草鱼都可以大黄鱼
半根芹菜
1个土豆
3头（切碎末）大蒜
两小块西兰花
两小块菜花
小半把金针菇
1根大葱
1大把黄豆芽
适量海带
1个地瓜
1小节藕
4勺料酒
适量食盐
适量姜片
多一点花生油
2勺郫县豆瓣酱
2勺香其酱
2勺蒜茸酱
一小把（依据个人口味增减）花椒麻椒干辣椒
2片香叶
2个八角
1张豆腐皮
1小块火锅底料
2:2:1生抽蚝油醋
1个洋葱
3根香菜
10几颗（凑好看的没有就不放）油炸花生米
稍微多一点孜然粉
依个人口味增减辣椒面
2勺白糖
做法：
首先请婆婆帮忙收拾好大黄鱼🤪
去鳞，然后开膛破肚取出内脏和腮
还是请婆婆帮忙，把鱼清洗干净，切花刀，
然后把鱼拿回自己家，鱼伤口撒盐按摩！😂加料酒生姜大葱腌制两小时，
把所有配菜洗干净备用
地瓜土豆藕去皮切块备用
热锅凉油，油热下郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加生抽蚝油醋白糖，继续放蒜茸酱和香其酱爆香，然后倒入干辣椒花椒麻椒香叶八角，小火炒出香味，倒入一半蒜末，炒出大蒜香味，撒孜然粉和辣椒面，关火，乘出时候再倒进去剩下的大蒜，混合均匀备用
不用刷锅，锅留一点底油，倒入土豆地瓜藕翻炒，如果怕糊锅加一点水，炒至五分熟倒入配菜，
倒入一点蒜蓉酱炒一分钟
准备一个烤盘最底部铺上洋葱条，然后铺地瓜片藕片和土豆片，把鱼放上去，然后鱼身刷一遍刚刚炒好的酱料，正反面都要刷，一定要刷厚一点！
然后把配菜放到鱼周围
230度烤它个七七二十分钟！哇偶爱死了
来张口！
这是属于烤的比较干的烤鱼，喜欢汤水多一点的，可以在炒酱料的时候加小碗水！烤的时间也略加长一些。
地瓜片比鱼好吃是怎么回事，喧宾夺主了啊你注意点😂
香煎剩米饭
剩饭终于不愁吃不完咯...
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
一小段葱
一小勺盐
做法：
把鸡蛋打散打匀...
加入葱花，盐和剩米饭...
搅拌均匀，平底锅加少许油，把搅拌好的米饭蛋液倒进去，弄成圆形，两面煎黄，即可出锅啦...
萝卜炖牛腩（柱侯）
柱侯酱是一款广东的家常做肉时会放的酱
北方人可能从未听过
我认为萝卜炖牛腩少了柱侯酱就没有灵魂
没有尝试过的朋友可以试试
推荐海天牌  图片放在步骤1


分享一段我第一次做完之后写的感想
勾引一下各位迟疑的心


我的萝卜炖牛腩绝了，从十一点开始炖到快两点然后焖到四点，牛腩软烂，稍稍带点肥的部分更是香滑而不腻，尤其彻底沾染到牛肉香气已然焖透明的萝卜才是真的好吃的不得了。这次尝试了牛腩直接清炖一个小时再放香料炖软然后只放了两勺柱侯酱，好吃的都是需要花工夫的，今天的五个小时很值得。
（写于3/14/2020 一个十分美好的午后）


此菜谱参考 YouTube 阿爷厨房
用料：
牛腩（坑腩）
好多片生姜
四五粒（粉也行）白胡椒
七八小颗（分两次）冰糖
2片陈皮
1个草果
半块桂皮
2-3个八角
甘草
三四片香叶
两大勺海天柱侯酱
一根萝卜
做法：
柱侯酱  海天牌 请一定买这款
牛肉冷水下锅  生姜 胡椒  冰糖  把浮沫先撇掉 用温水冲洗脏东西放凉
砂锅放开水 胡椒  冰糖 陈皮 煮开冰糖化掉 
 放牛肉
焖一个小时 后
 放 七八片生姜 草果  桂皮 八角 甘草 香叶 接着焖 大概20分钟 这个时间不定
直到筷子戳牛腩  感觉牛腩煮软后 放柱侯酱  焖40-45min 
然后当萝卜  多翻翻使萝卜能焖上汤色 再焖20min萝卜变透明染上汤色就完成了
不过我不建议直接吃 牛肉应该还会硬  我个人强烈建议直接关火别揭开盖子 至少焖个三个小时吃  如若中午做  焖到晚上  那牛肉就彻底松软嫩了 萝卜也会透明  总之这是个需要长时间等待的菜 一切的等待都会值得的
莲蓉馅的蛋黄酥，比豆沙好吃
自从中秋节做过一次蛋黄酥后，最近略有点手痒痒又想做一次。再加上家里有很多莲子想要做一次莲蓉馅，还想做一次黄油版的蛋黄酥。于是，买好咸鸭蛋就开工了。

这次做了两种馅料，我最爱的莲蓉和香芋。香芋的不太满意，有机会再调整，黄油版的蛋黄酥也碰到很多问题，还待完善，等我下次手痒的时候再试吧。

最近年底，做点蛋黄酥送亲朋好友也是不错的选择，再配自制的馅料更是诚意满满。

猪油版的蛋黄酥很早之前就发过了，有不少人反映水油皮偏干了一点点。大家做的时候可以适当多加10克水，水油皮一开始软一些做到最后才会比较好包。
用料：
250克干莲子
125克油
80克糖
70克水怡
#成品约800克
做法：
去芯干莲子洗净煮烂，煮到勺子一压就碎的程度，我用电饭煲的煮粥程序煮的（即使是去芯莲子也会有几颗没去干净的，煮好后再检查一下去掉）。
倒入料理机打成泥，打过的比较细腻，就是水多炒的时候比较费时，不介意不够细的也可以煮得干一点直接过筛。
倒入锅中一个方向搅动煮到莲蓉变稠，奶油状时分三次加油。
每一次加油都一个方向搅到看不到油，相互融合再加下一次。
油加完再熬干些水分后加入糖（我正好手边有糖粉就用了糖粉，糖就可以，不用糖粉）。
加糖后又会变稀，继续一个方向搅，稍干一点加入水怡，继续搅吧。
中间千万别停下来，停下来就会糊底，慢慢阻力变很大。
搅不动了就用翻的，一直到莲蓉看起来成团，用刮刀压下去需要点力气。
用保鲜膜贴着表面盖好或者直接包起来，最后成品800克刚好，如果过重，说明还不够干。
新鲜咸鸭蛋磕开取出蛋黄，洗干净表面薄膜。
喷上白酒。
烤箱预热180度，烤5分钟左右，在旁边看着表面变干，蛋黄出油之前就取出来。
莲蓉分好份包上蛋黄就是好吃的馅料了，外面再以正常的程序包好蛋黄酥。
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红烧鸡肉
20分钟左右的鸡肉
用料：
半只鸡肉
5瓣蒜
2片姜
4个八角
4片香叶
适量花椒
2个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量花生油
适量冰糖
做法：
半只鸡洗干净备用
热油锅，放蒜姜花椒香叶干辣椒八角冰糖下去煽香
放鸡肉下去炒，放盐，炒到鸡肉干点
放料酒，老抽生抽继续炒一下
放半碗水，水到鸡肉的一半，盖盖子，大火烧开，再中火煮12分钟左右，记得别糊了
差不多时就看看还有多少水，大火翻炒至收汁
出锅
准备开饭
无油无糖香蕉蓝莓全麦杂粮蛋糕
为了消耗蓝莓～没想到口感不错哦！
无油无糖，混合了全麦和杂粮，更为健康，实乃健身党家中常备之物哈！
暴多的蓝莓，爆浆的刺激，全麦的原始麦香，蓝莓的果香，加上香蕉微微的香甜味，绵柔的口感，即使没有加糖也很好吃。时时刻刻挑战味蕾啊！
用料：
80克全麦粉
20克黑麦粉
40克高粱粉
35克玉米粉
3克泡打粉
4克酵母
2克盐
一根香蕉
一个鸡蛋
40克/80克新鲜蓝莓
140克脱脂奶
做法：
将香蕉、鸡蛋打散、蓝莓40克、脱脂奶140克放入料理机打成浆水备用；再将各种粉粉，包括泡打粉和酵母称重混合均匀后倒入蓝莓浆水中上下翻拌均匀，中途再加入蓝莓80克继续翻拌，一定要翻拌均匀啊！不能出现干湿分离的状态。
倒入模具，摆上几个蓝莓装饰一下，也可以撒上其他的比如燕麦或者其他坚果类的。烤箱预热200度20分钟。
出炉冷却脱模，我是放冰箱冷藏了一晚第二天脱模切片哒！
暴多的蓝莓，爆浆的口感，全麦的原始麦香，蓝莓的果香，加上香蕉微甜的香甜味，绵柔的口号，即使没有加糖也很好吃。时时刻刻挑战味蕾啊！如果要求不高，可以加入黄油和糖，味道更好！
黄金蛋挞
甜甜滑滑软软的口感    驱散一天的疲劳和烦躁       自己动手吃着放心    看着舒心     满满的幸福感！
用料：
2个鸡蛋
220ml鲜牛奶
若干蛋挞皮
20克白砂糖
炼奶
做法：
先将白砂糖秤出20克
将鸡蛋打碎，蛋清与蛋黄进行分离，分开盛放在碗内备用
将鲜牛奶倒入小汤锅内，用小火缓慢加热，并逐步倒入白砂糖，倒砂糖同时要用筷子将牛奶顺时针搅拌，令白砂糖充分溶解。
注意：不要将牛奶加的过热导致沸腾，从而影响口感，加热时间根据实际情况而定，大概1-2分钟左右即可
将蛋黄用筷子打碎后加入到奶液中，随即倒入少许的炼奶和低劲儿面粉
用电动打蛋机进行充分搅拌
搅拌后的蛋奶液用过滤网缓慢过滤两次，将泡沫和杂质从蛋奶液中过滤出
将蛋挞皮整齐摆放在烤盘上，并将备用的奶液，分别倒入蛋挞皮内。
注意：奶液不可倒入过满，分别倒入接近蛋挞皮边缘的蛋奶液即可
将烤箱提前进行预热后，在将蛋挞放入烤箱，温度调至200度，时间设置15-20分钟。
注意：
家用小烤箱温度一般比较高，所以根据蛋挞成型的实际情况，缩短烤制时间。
家用小烤箱的加热不够非常均匀，所以我建议烤盘上一次只放6个蛋挞
看着蛋奶液慢慢的膨胀，心情非常激动呢！！！
成品出炉啦！
可可脆香米
搬运地址：https://www.xiachufang.com/recipe/103836068/?group=share_title_a
用料：
25g米花
10g椰子油
8克红糖
10g蜂蜜
1/8小勺盐
1小撮肉桂
做法：
椰子油溶化后，加入除米花之外的其他材料，搅拌均匀
加入米花，搅拌均匀
烤盘铺上油纸，倒入搅拌好的米花，平铺好
放入热风120度预热好的烤箱，烤10分钟
放凉后，密封保存
【辣子毛豆炒牛肝菌】  小美版
解馋食品，吃了完全停不下口
用料：
100克牛肝菌
100克毛豆
10克白砂糖
20克六月鲜生抽
20克老干妈牛肉辣酱
5瓣大蒜头
25克食用油
做法：
1、牛肝菌100克，需水泡半小时以上，然后用小美请洗到没有沙子，5分钟/50度/速度5，再挤干水份

2、加水没过毛豆粒，8分钟/120度/反转小勺。煮熟毛豆，取出。

3、大蒜沫+油+老干妈，3分钟/120度/反转小勺，爆香油

4、加入牛肝菌+生抽+水+白砂糖，8分钟/120度/反转小勺

5、加入熟毛豆，4分钟/VAROMA/反转小勺，开盖。完成
【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕
清新的抹茶携手香浓的芝麻乳酪糖霜也别有风味~
感觉秋天是很适合在食谱中加入各种坚果种子等元素的季节呢，这次在蛋糕体中加入了杏仁粉，顶部的糖霜中则是加入了黑芝麻。蛋糕体的口感润泽，并不很甜，配上双色抹茶芝麻乳酪糖霜感觉真是好极啦，养眼又美味
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
可以做8-9个中型纸杯蛋糕
用料：
#抹茶纸杯蛋糕
140克中筋面粉
20克杏仁粉
1小勺泡打粉
0.25小勺盐
115克黄油
150克绵白糖
1大勺+0.5小勺抹茶粉
2枚，大号鸡蛋
125毫升牛奶
#双色抹茶芝麻乳酪糖霜
120克，软化奶油乳酪
60克，软化黄油
2小勺+0.5小勺黑芝麻粉
1.5小勺黑芝麻
1小勺抹茶粉
80克糖粉
做法：
事前准备：
黄油，鸡蛋、奶油乳酪回温；
小蛋糕连模中放油纸托，备用；
裱花袋中安装自己喜欢的花嘴
烤箱预热175°C
先制作抹茶纸杯蛋糕：
在搅拌碗中，均匀混合中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐，备用
在另外一个碗中将抹茶粉和绵白糖用小蛋抽搅拌均匀、备用
将软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑后，加入抹茶白糖混合物，搅打至轻盈蓬松的状态后，加入一枚鸡蛋，搅打均匀后再加入另一枚，期间不时用刮刀刮盆
加入1/3的粉类混合物，用刮刀大致翻拌至无干粉后，加入1/3的牛奶，大致拌匀。如此反复加入并拌匀剩下的粉类和牛奶，注意不要过度搅拌
将蛋糕糊倒入纸杯约8、9分满，放入预热好175°C的烤箱中，中层上下火烘烤约20分钟直至飘出香味，牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁冷却
等待蛋糕冷却的时候制作双色抹茶芝麻乳酪糖霜：
在一个大碗中，搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，即成基础乳酪糖霜
将基础乳酪糖霜分为两份，在其中一份中加入2小勺黑芝麻粉搅拌均匀，就是黑芝麻乳酪糖霜，在另外一份中加入1小勺抹茶粉，1.5小勺黑芝麻和
5小勺的芝麻粉即成抹茶芝麻乳酪糖霜
将抹茶芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的一侧，黑芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的另一侧，用刮板将裱花袋中的多余空气排出
确认蛋糕冷却后，用裱花袋在蛋糕顶部挤出喜欢的造型，即可
南瓜泥手撕吐司（一次发酵）
之前学习了曼小曼的南瓜手撕吐司，用酸奶替代了牛奶和淡奶油，这次试了一下液体全部用南瓜泥和鸡蛋，口感照样很暄软。此方只为自己记录使用，厨友们不喜勿喷，谢谢！（南瓜泥稀稠程度不同，需要根据面团状态调整，配方中糖量是微甜口感，喜甜可适当加糖）
用料：
2个（100克左右）普通鸡蛋
300克南瓜泥
40克炼乳
6克盐
50克糖
540克高筋面粉
6克酵母
40克黄油
做法：
面包机内放入南瓜泥，鸡蛋，炼乳，筛入面粉，对角放盐，糖，面粉中间挖个坑放入酵母。面包机开启和面程序。
面团揉至扩展阶段放入黄油，揉至完全阶段，取出分成6份。
手撕面包擀卷方式大家可参照曼小曼老师的，擀好后放入土司盒，盖保鲜膜，放入烤箱，烤箱内放一碗热水，室温22度左右，发酵100分钟左右，至六分满。
取出面团，烤箱预热180度，土司盒加盖中下层放入烤箱，40分钟出炉。
番茄浓汤龙利鱼
这种天气，好想喝一碗番茄浓汤啊！所以这道菜放的番茄非常多。
用料：
1条龙利鱼
6个西红柿
3勺番茄酱
2个蒜
适量葱花香菜
5克黄油
做法：
准备材料，西红柿一半切丁，一半切块，蒜切碎。
蒜末一半加入锅中炸黄，倒入西红柿丁翻炒出汁，同时加入番茄酱炒。
炒成酱后加水煮。
煮一会后加入西红柿块和黄油。
龙利鱼切片，加入生粉、白胡椒粉、黑胡椒碎、生抽和香油调味稍腌片刻
用漏勺先将锅中西红柿捞出放在碗底，然后开大火，一片一片滑入龙利鱼片，煮熟后加少许盐调味盛出。同时加葱花和另一半蒜末，热油泼上，撒香菜即可。
堪比葡萄冰的杨梅冰
杨梅的季节
做了杨梅一系列
最惊艳的就是杨梅冰吧
堪比罗森的葡萄冰
用料：
2斤杨梅
适量冰糖
做法：
杨梅买回来挑出有些咖啡色的熟过头的
吃掉它
放盆里清洗
➕盐适量
浸泡30分钟
放入锅中
去掉绿色小尾巴
+适当冰糖，+水
我这个杨梅特别甜
所以冰糖量多了
我觉得做出来有些过甜
但是孩子觉得还好……
大火煮开，滤出沫儿

盛出杨梅汁
杨梅汁加入冰格
剩下的杨梅就是杨梅罐头的口感
圆圆的冰格又冻了一些
牛油果酱水果沙拉
平时牛油果大概1.5新一个，上周活动3.99新5个，然后进行了一周的不再吃牛油果，就在吃牛油果的路上。这个系列暂时结束了。
用料：
1个牛油果
猕猴桃
淡奶油
草莓
圣女果
柠檬汁
盐
白胡椒粉
做法：
牛油果压成泥，加淡奶油，盐，白胡椒粉，柠檬汁，即成牛油果酱
草莓圣女果洗净，切两片
猕猴桃去皮，切小块
水果中加入牛油果酱就可以啦
栗子奶油酱+卡仕达奶油酱
收藏食谱——《小岛老师的泡芙》
栗子奶油酱用直径2mm的圆形挤花嘴，像挤蒙布朗一样挤在泡芙上。
用料：
10-12个直径5cm的泡芙
200克卡仕达奶油酱
50克淡奶油
少许糖粉
栗子奶油酱：
70克栗子奶油酱（罐装）
140克淡奶油
做法：
泡芙做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104127638/?group=share_title_a，卡仕达酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104157002/?group=share_title_a。
将50克淡奶油放入盆中打发至十分发，加入卡仕达酱搅拌混合。
将140克淡奶油放入另一个盆里，打发至稍微黏稠（六分发）。加入罐装栗子奶油酱，用刮刀搅拌至柔滑。
将泡芙皮剖开，底部的皮里挤上步骤2的卡仕达奶油酱。
将直径2mm的圆形挤花嘴装进挤花袋，再将步骤3的栗子奶油酱装进挤花袋。在步骤4的泡芙上画圈一样挤上栗子奶油酱，盖上另一半泡芙皮，撒上糖粉即可。
零罪恶低脂巧克力慕斯
如果你是巧克力控，不过又不是吃不胖的人怎么办？今天就教大家如何只用牛油果和香蕉为基底都能做出一样口感滑顺的巧克力慕斯Chocolate Mousse。

做法也非常简单，不用烤箱，不用冷藏5个小时就能吃了。这个慕斯非常适合不喜欢吃蔬菜和水果的小朋友，因为吃起来根本没有牛油果的味道，你也不会发现自己正在吃蔬菜。

你需要一个料理机（Food processor）, 这跟搅拌机（Blender)有一点不一样。料理机可以把一些比较干和硬的食物（像果仁）打碎，而搅拌机比较适合搅碎含水份的的混合物，像是蔬菜汤或者果汁。如果把干的食物不加水放在搅拌机里，搅拌机可能就不会搅了。
用料：
2个牛油果
4根香蕉
9颗椰枣
6汤勺可可粉
做法：
帮椰枣去籽。
牛油果切开两半然后用勺子把核挖出来。把所有食材放到料理机，打至成没有颗粒的柔滑状。
把混合物放到小碗里就完成啦。想吃冷的也可以先放入冰箱中冷个15分钟。
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详细讲解八寸高成功率柔软湿润巧克力海绵蛋糕
方子刚刚好可以做一个八寸，但是对于中空模还是多了一点点，多出来的倒进杯子蛋糕，一样好吃哦⊙∀⊙！。记得以前做海绵蛋糕的时候，最让人心😔痛的就是经常的烤不高，不知道大家有没有同感。其实摸清一些原理之后其实还是😋很简单的 ，不是这个蛋糕特🍧别难，我只能说大家都没有摸清原理而已，今天我想分享一下我的经验吧

首先，我们做海绵蛋糕最大最大的痛点可要数就是烤不高🍜了，每次看🍧见自己的蛋糕明明倒进去差不满模具，结果出炉矮了差不🍵多二分之一。首先烤不高其实可以分为两个原因，第一类就是消泡过度  第二类往往就是打发不足。

那我们讨论一下第一类的原因，消泡往往出现在三个方面。
第一个方面就是鸡蛋打发稳定性过于差，只要🍋是后期没有一个气泡的整理，所以，稳定性好不好主要看泡泡🍣看到不看到，还看到泡泡在鸡🍦蛋液上面肯定是不稳定的 。到后🍇期整理气泡是非常重要的，起码看不见任何的泡泡才是一份合格的糊糊😜(不知道哪个应该叫什么，就叫糊糊吧，哈哈)

第二方面就是翻拌手法，因为手法的不正确，会导致消泡，当然我们讨🍱论手法问题当然是以一份稳定的打发好的鸡蛋液为前提  ，鸡蛋液打不好，无论手法多好，基本都是很消泡嘀。其实最好是轻柔的翻拌手法
第三方面就是倒入低粉和🌮液体在鸡蛋糊里面过于集中一个地方。因为全蛋打发稳定性还是不及单纯的蛋白好，所以不要集中一个地方倒入材料就好啦


第二大类就🌶️是打发不足。当然啦，你打发得越多，打发越高，我们先从两方面讨论
第一方面就是打蛋器的🍿选择 尽量选择350瓦以上的，太低功率可能打发不足呢
第二方面就是蛋液温度不够，因为全蛋打发含有大量的蛋黄，所以得提高蛋液🍚温度才能打发起🍭来，所以为什么我们做海绵蛋糕要往往要加热蛋液才打发。冬天对蛋液的保温性更要加强

接着我们聊聊湿润性，其实海绵蛋糕一般都比较干，所以并不太讨亚洲人喜欢，但是世事没有绝对，一个好吃的海🍣绵蛋糕，其实🍟做起来可以把戚风更加优秀呢，比戚风更香浓，湿润。并且比传统的海绵蛋糕更加软。

好了，🌰我们可以往里面多添加油脂类，还有多添加水怡来作为海绵蛋糕湿润的🍎关键，越是添加得越🍎多，就越湿润越软。所以我先把配方列一列给大家看

首先我们把，鸡蛋打🍷进盘子里，混合砂糖，水怡，隔热水加热(水不超过60度)。盘子最好选保🍒温性好的，适合新手操作呢，没有保温性强的盘子🍚也没有关系，但是注意打蛋器功率要够大
用料：
5个鸡蛋
50克巧克力币70%含量
65克牛奶
20克黄油
30水怡
135克低粉
180克糖
30克可可粉
做法：
先准备好材料吧，可以提🍘前把巧克力粉和可可粉混合均匀并🍢且过筛，因为可可粉结块往往很严重
把鸡蛋，糖，还有水怡一起混🍍合，隔水加热搅拌至45度(稍微🌶️烫手的状态) 
开始离水高速打发鸡蛋🍡液，我的打蛋器是350w的哦⊙∀⊙！，所以打发🍲得挺快的
然后之后中途转中速，然🍧后打发至提起打蛋器，🍰蛋液纹路不消失即可
之后一定要低速整理气泡哦，起码🍘肉眼看不到泡泡🍦为止，这是蛋黄糊稳定性的保证，不然后期很容易消泡🍚
之后筛🍅入粉类，记得要分散，不然蛋黄糊会被低粉和可可粉压到消🍔泡
用蛋抽🍝翻拌效率更高，混合到看不见干粉为止🍡
用微波炉加热巧克力，牛奶和黄油🍦，起码至少🍣40度左右，没有微波炉🍰的可以提前隔水加热好。然后拿出一部分蛋黄糊与混合液搅拌，降低密度，防止倒🍙下的时候会导致蛋黄糊因为液体密🍣度过重而消泡
然后借助刮刀顺🍙流倒下去，防止🍟因为液体掉下来过于集中导致蛋🍣黄糊消泡  ，之后翻🍣拌至均匀
然后倒进八寸的中空模具，不要集中一个地方倒😂，不然容易消泡
然后震出大气泡哦⊙∀⊙！，之后160度烤50分钟左右 ，记得拍表面没有沙沙的声音就是熟了
出炉时如果太满了，就把外面切掉，如果刚刚好满模的话就不用管
用小刮刀近靠着边边走一圈，让蛋糕体周围分离
之后底部也是如此类推，之后就倒转，这样就成功脱模了
因为没有垫油纸在模具里面，蛋糕屑比较多，所以可以稍微用手拍走
然后用锯齿刀切开小块，松软不松软 ，大家感受一下吧 ，哈哈😄，不认真看，以为是戚风
清炒鸡毛菜
只用油跟盐，还原食物本身的味道。
用料：
油
盐
做法：
清洗食物
锅放油
翻炒 快熟时 加入盐出锅即可
甜薄餐（甜班戟）
小时候的味道
用料：
100糯米粉
适量温开水
适量花生、芝麻、椰丝、砂糖、
做法：
温水开糯米粉到糊状
下点油在平底锅煎到表皮脆脆的。
煎饼皮脆香
一边卷上
把芝麻等馅料铺冰皮面
卷好剪块
盘底也可铺点馅料，更棒
成品，超级美味！！！
西兰花鸡蛋豆腐羹
用料：
一盒豆腐
适量西兰花
2个鸡蛋
盐
白胡椒
生抽
做法：
内脂豆腐切片
见图
见图
咖喱土豆羹
用料：
土豆
咖喱
牛奶
胡椒粉
白糖
盐
做法：
土豆洗净，去皮，高压锅内压烂。取出捣成泥。
油锅内少许油，放入中辣油咖喱，盐，白糖，炒一炒，令调料均匀。
倒入两罐纸盒鲜牛奶,加入土豆泥（我做了三个中型土豆），仔细地讲土豆碾烂，尽量不要有颗粒感觉。
用小勺子沿锅边慢慢搅拌至煮开（中火烧，防止汁液溅出），待汁成羹状即可。喝时，撒少许胡椒粉调味！
水果软糖分分钟就会：店里买的是消费，亲手做的是爱
六一节撩娃必备啊，赶紧练起来！

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用料：
若干白糖
做法：
青苹果果茸小火加热融化搅拌混合
软炸里脊
软炸里脊属于北京菜。食材主要是猪里脊肉和鸡蛋，其主要烹饪工艺是炸。软炸里脊可佐餐食，也可作下酒佳肴，其口味鲜香，滑嫩。

分 类
京菜
主要食材
猪里脊肉，鸡蛋
口 味
鲜香，滑嫩
英文名
Soft fried fillet
中文名
软炸里脊
用料：
克里脊
盐
生粉
面粉
鸡蛋
鸡精
味精
盐
料酒
胡椒面
花椒面
味椒盐
做法：
制作:1、里脊肉切筷子条用料酒，盐，味精，胡椒面，花椒面腌制。调糊（生粉，鸡蛋，面粉，盐，味精，鸡精，花椒面，油）备用。

2、锅置灶上加入油烧4成油温，把肉裹上糊下入锅中炸好（不要炸上色）倒出，再用较高油温回锅，出锅装盘撒上味椒盐即可。
炸第一次的颜色
麻辣烫
很喜欢吃麻辣烫，但是外面卖的不卫生，所以就照着人家的做法自己做了，新手，没有准备过程图片，所以抱歉了。
用料：
各种自己喜欢的蔬菜和肉，丸子，海鲜
郫县豆瓣
葱姜蒜，花椒，小茴香，八角，桂皮
干辣椒，辣椒粉
做法：
把蔬菜洗净切好备用
熬一锅骨头汤。我用的大腿骨，焯水备用。加香叶，肉蔻，葱，姜片和适量的水。放入骨头用高压锅煮15分钟。
放少量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加郫县豆瓣翻炒后出锅备用。（要炒成辣椒酱的样子，就是稠一点的那种，）
辣椒、花椒、桂皮、小茴香、八角、草果、肉蔻用料理机打碎，不用太细。
在锅里倒入油，加上打碎的调料和辣椒粉，冷锅凉油小火煮15分钟，等调料的香味都出来，调料炸干后把调料过滤，只留下油。主要是过滤掉桂皮八角等较大的，以免直接吃到（直接咬到一块八角的感觉可不怎么样）
上一步骤中炒干调料的油，加入第三步中炒好的郫县豆瓣继续炒15分钟后出锅。（这时候就应该是火锅底料的样子了，其实也可以直接买火锅底料来用，但是地沟油猖狂，还是自己炒的底料放心）
用第二步中煮好的骨头汤煮菜。土豆，藕，冬瓜等相对不易熟的可以切薄一点，或者先放入汤里煮，在加入容易熟的菜，煮好后把菜捞出放入碗里，加上一大勺骨头汤。在上面浇上炒好的火锅底料和蒜泥就好了。
这种做法是我的最爱，不知道适不适合大家的口味
橄榄油蔬菜炒意面
冬天清爽意面版，吃完完全不会觉得胖～
用料：
适量贝壳意面
6个口蘑
适量青菜
少许橄榄油
一小块蒜
少许黑胡椒
做法：
准备好自己要吃的分量！
先来煮意面，加少许橄榄油和盐。把意面煮熟～
锅里加少许橄榄油。
爆香蒜后加青菜。
翻炒几下加入口蘑。
加入煮好的意面翻炒，用盐黑胡椒调味。
倒上一杯红酒～开吃！
意大利肉酱面（番茄意面）
意面是减肥期间的好搭档哦，能提供足够碳水的同时，减少脂肪摄入。这个配方做了三个人的量，番茄家里只剩两小个了，有条件的放三个应该更好吃
用料：
210g意大利面
2个西红柿
半个洋葱
300g肉糜
20+20克黄油
番茄酱
酱油、食盐、黑胡椒粉
蒜末、姜末
做法：
番茄划十字刀。水煮沸后放入番茄煮30s，期间不停地勺热水浇在番茄表面。此步骤是为了番茄容易去皮。
同时另烧一锅水，水沸后加入食盐（面口感会更好，有条件的可以再下一些橄榄油），放入面条。一边煮面一边做酱可以节省时间
番茄去皮切丁，洋葱切丁，姜、蒜切末。（不喜欢或嫌麻烦的可以不加姜蒜）
肉糜过水洗净。先下20g黄油，葱姜爆香，加入肉糜翻炒。加入食盐、胡椒粉、酱油调味。熟透后乘一旁备用。
锅下入剩下的20g黄油，下洋葱和番茄丁炒软。加入1-2杯水（不用太多），番茄酱（看个人口味）。汤汁浓稠后把肉再倒进来小火炖入味。（我炖了三分钟）
意面也差不多好了，沥干水分倒进肉酱里翻炒。这时候可以再加一次番茄酱进行调味。小火盖盖炖一会，汤汁浓稠就可以了。
装盘吃啦
酿辣椒🌶️
1、解热、镇痛：青尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：青尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：青尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：青尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
用料：
3个青椒
100克猪肉
少许糖
1勺淀粉
1勺酱油
少许盐
少许胡椒粉
1勺蚝油
1根葱
做法：
葱切碎备用
猪肉剁碎放糖，油，盐，酱油，蚝油，胡椒粉，白醋如图那么多，与葱搅拌上劲
上劲后加入淀粉，第二次搅拌上劲即可
准备好青椒对半切开去心
把猪肉酿入青辣椒里
锅里放入适量油，把酿好的青椒慢火煎熟即可
酿辣椒就做好啦
湖北鱼糕
一直心心念念的鱼糕，终于动手了，因为邻居湖北人，曾经给过我一盆，吃过之后，念念不忘，，
用料：
3个鸡蛋
430克鱼
60克肥肉
5段葱白
几片姜蓉
7克盐
170克水
70克玉米淀粉
做法：
准备好材料，纯草鱼肉，葱只要5条葱白，剁碎，姜蓉，肥肉，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，还有玉米生粉
肉切片，用料酒几滴放入水中一起泡鱼片10分钟
鱼肉和肥肉一起剁，加入姜蓉一起
剁好后加入葱白，生粉，一起搅拌，水分3⃣️次加入搅拌，都按同一方向搅拌，最后加盐再拌一下
水滚放下蒸25分钟，用纸吸干水分，涂上蛋液再蒸5分钟，打开盖，
放凉
切开
一片片
可以即食，也可以煎一下，香
赛螃蟹🦀️……
哎……


这该死的无处安放的厨艺啊


我要在寒假全部施展
用料：
5个鸡蛋
一两勺料酒
5克糖
多一点姜末
3勺醋
2勺生抽
1把虾皮
做法：
把这些剁碎
打5个鸡蛋
剁碎了再剁点姜末
剁碎的东西都倒进去搅拌
生抽1勺 醋三勺 料酒1勺 糖一勺 葱末姜末一点
把五个鸡蛋大火炒微熟 盛出来 然后把料汁倒进去 再把鸡蛋倒进去 翻两下 就OK了
随便饭
和闺蜜学习的这道饭，和内蒙的手抓饭异曲同工，菜和肉都有，颜色搭配也漂亮，关键是女人和孩子都爱吃😝
用料：
1个土豆
1/4个南瓜
1/4个葱头
1个胡萝卜
50克豌豆
3-5朵木耳
3-5朵蘑菇
2两五花肉/腊肠/羊肉
1头蒜
些许耗油
做法：
所有材料切丁，蒜切片。
热油，下蒜片，放入肉丁，料酒，酱油炒香。放入葱头、木耳、蘑菇、土豆、南瓜、胡萝卜丁炒，放入一些耗油，放入豌豆继续煸炒。最后将洗干净的大米一起煸炒几下，放些许盐。关火

将炒好的菜饭放到电饭煲，热水加至刚刚没过米饭就好，电饭锅米饭档开启。
一碗香喷喷的随便饭就出锅啦。配上清淡的汤，几片泡菜，那个味道让你想停停不下。每次做大人孩子都好几碗😋
小美版无油红烧肋排
今天教大家做超级简单的无油肋排，肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，中医认为：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
2、补肾养血，滋阴润燥；
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
热量
500大卡
用料：
15g酱油
15克冰糖
15g生抽
200g肋排
10g醋
做法：
肋排555洗干净后把水晾干，记得要晾干，不然会有很多汤汁。倒入主锅后加入所有调料。
开始操作
设置成25分钟/V/小勺反转
开始坐等吃吧😋
出锅后加入芝麻点缀，世上最快的红烧肋排出锅了
鸡蛋蜂蜜蛋糕
微波炉就能搞定，全程只需要20分钟就能吃到软糯的鸡蛋蜂蜜蛋糕！
用料：
4个鸡蛋
50g面粉
50g蜂蜜
做法：
取四个鸡蛋的蛋清，放入蜂蜜50g（依个人口味），充分搅拌
打发至蛋泡粘稠，筷子插其中不倒即可。放入四个鸡蛋黄和面粉50g，搅拌充分。放入微波炉碗中，微波炉高火5分钟即可。
油炸甜甜圈
用料：
160克普通面粉
1个鸡蛋
10克白糖
7克黄油
3克酵母
50克水
适量装饰巧克力和彩糖
做法：
如图
详细版
缩减版
不装饰的话可以撒点糖粉吃 或者直接吃也行 10克糖我觉得已经够甜 爱吃甜的可以在材料里多加点糖 不宜超过20克 会太腻
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。将西葫芦和鸡蛋一起做成西葫芦塌子，软软嫩嫩的，宝宝爱吃的不得了哟！快来试试吧
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
准备好各种食材。
将西葫芦刮皮切成薄片，然后切成细丝，越细越好。
将西葫芦丝装入一个干净的碗中，加入适量盐。给宝宝吃的话少加盐为主！腌制半小时。
腌制好的西葫芦丝控下来很多水分。不要倒掉。
直接碗中加入鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，搅拌成稀稠均匀的面糊。面多口感就硬一些，面少就软一些，亲们自行掌握一下哈，我都是凭感觉，没有称量面粉的重量。。要注意的是面糊不要太稀，太稀了不好成型哈！
搅拌好的面糊
将平底不粘锅加热，倒入少量油、抹匀。将面糊一次性倒入。迅速晃动平底锅，使其呈一个圆饼状，均匀的平铺于锅中。
程小火慢煎，盖盖子焖一会。
待其基本定型后，翻面。再盖盖焖一下。
待煎至两面金黄色，出锅放置在案板上，切成块。
装盘即可哟！美美的早餐就好咯！
酸奶红豆包
用料：
250g高筋面粉
70g牛奶
70g浓稠酸奶
30g鸡蛋
10~20g水（视面团湿润程度加）
40g糖
15g奶粉
1g盐
3g酵母
25g黄油
120g红豆馅
适量蛋液（擦面用）
做法：
除黄油红豆馅外的所有材料倒入搅拌罐
启动厨师机，一档3分钟，二档3分钟，加入黄油一档3分钟，二档3分钟，一档3分钟，二档2分钟，一档2分钟，至可出手套膜的完全阶段
面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
取出面团，轻轻排气，分割成12个小面团，盖保鲜膜中间松驰10分钟
擀开小面团，边上的泡泡轻轻拍掉，包入红豆馅，和圆放进烘盘发酵至2倍大，擦上蛋液
烤箱上下火180度预热，烤箱中层，烤15~18分钟
板粟烧鸡
鸡肉鲜香，板粟糯甜，属于秋天的香甜味道，满满的温暖，一如秋阳温暖到了胃里。
用料：
整只嫩鸡
小块生姜
小半个大蒜
适量板粟
适量生抽 老抽
一小勺黄酒或糖
少量花椒
做法：
老姜小块切片，大蒜半个拍散去皮，新鲜整鸡冷水入锅焯水，加少许料酒煮开沥水冲洗干净备用。如果不是整鸡，姜蒜片减量。
新鲜板粟用刀切口开水稍煮5分钟，这样很好去壳。忽略我的配图，这是冷冻煮熟保存的栗子。
栗子先炒锅稍微油炸2分钟，焖烧的时候不易烂。剥栗子尽量剥整颗的，会比较好看些。
炸完栗子炒锅留少许油，放入花椒炒香捞出丢弃，加入鸡块翻炒，炒至收缩变紧加蒜瓣姜片变香，再加生抽大勺，老抽少量翻炒，调入黄酒，白胡椒粉少许，没有黄酒可以放一点糖，翻炒变色后加入开水大火煮5分钟转小火慢炖。
炖约20分钟后放入炸好的板粟，继续焖10分钟后，大火收汁。也可不完全收干，汤汁拌米饭超级无敌的美味。
盛出，撒葱花。
早餐搭配爽口的清汤！美滋滋
红豆糯米饼
用料：
适量糯米粉
适量红豆
适量糖
水
盐
做法：
将红豆洗净 放入电饭锅里 加入适量的水 开始煮豆馅
煮好后加入糖 按个人喜好加就可以 我喜欢甜的 就多加一点
然后用勺子碾压成泥状 
降多糯米粉加入水和少量的盐 和成面团 醒一会
醒好的面包上豆馅 小火慢烙 就可以了
做一碗西红柿咖喱牛肉汤 配点泡菜一起吃 美味
牛奶蒸蛋
其实这个超简单，但还是有友友说老蒸不好。
我就分享一下自己的做法吧，自己每次都能蒸出如嫩豆腐般光滑细腻的牛奶蒸蛋
用料：
1个（约60g）鸡蛋
60克牛奶
4克细砂糖（或糖粉）
做法：
鸡蛋打散，牛奶加砂糖拌至糖无颗粒状，然后全部混合搅拌均匀。【牛奶和鸡蛋液的比例大约是1:1，我每次都是凭手感估计的】
搅匀后的蛋奶混合物，过滤到蒸蛋碗内，（可不过滤，我有时候偷懒就直接搅匀了蒸，蒸完也很光滑，但想要更完美的话还是滤一下比较好）
盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个小洞，蒸12-15分钟，完成。再折一小段薄荷叶插在蒸蛋上，感觉特别小清新。😜😜
完美细腻的牛奶蒸蛋
西红柿炒豌豆，营养美味，简单又美味。好吃极了
漂亮又美味 ，营养健康 老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克豌豆
个西红柿
鲜酱油。
做法：
 豌豆洗净备用。西红柿洗净用刀切块，
锅热放油。油热后。倒入西红柿煸炒，炒出红色浓汁，倒入碗豆
翻炒均匀。放上调味料。加少许水。大火烧开，小火焖4分钟左右，快好了时。大火收汁。装盘即可。
芦笋鲜虾香菇盏
原材料调味料都简单的一道菜。做出来又很惊艳！
用料：
10只鲜虾
一把芦笋
适量香菇
5瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
鲜虾挑线切丁，大蒜切末
提前20分钟把虾仁腌一下
芦笋开水过20秒马上捞出出来放入冷水里
香菇浸泡洗净备用
香菇先蒸好备用，香菇上锅后略撒一点盐
国内倒入些许橄榄油，七成热的时候放入蒜末炒香
然后放入虾仁和芦笋继续炒熟后撒上些许盐和黑胡椒。装入蒸好的香菇盏就可以啦.
简易早晨米饼
以前在南京上学时，那是在迈皋桥时吃的，特别喜欢吃。后来上班了就再也没有吃过，外面也没有卖的。就自己动手啦
比较方便😉😉
用料：
250克米粉
50克面粉
60克糖
350克牛奶/水
4克酵母
做法：
将所有的材料放到一起搅拌到无颗粒状，酵母可以用温水化开。
放置半小时左右
发酵好的迷糊，用勺子倒入不粘锅中，最好用小火。
如果米糊比较粘稠可以适量加一些温水进行搅拌。
🔥大避免底部糊。
酱爆鸡丁￨超级费饭
这道菜很久之前就想学做，因为有一次去北京，在一家饭馆吃过一次。

菜上来看着就会很咸，但是吃到嘴里咸味和甜味竟然中和了，酱汁味好吃到炸，鸡肉也非常的软嫩，是我喜欢的下饭菜的味道。

今天找到一个方子自己做了一下，很成功，自己怒吃两碗米饭。

现在就让我来教你们做这道很费饭的酱爆鸡丁。
用料：
300g鸡腿
半个蛋清
15g（1勺）甜面酱
2.5g（半小勺）糖
5g（1小勺）盐
8g（半勺）淀粉
15ml（1勺）料酒
做法：
鸡腿去骨切小块，加入1小勺盐，半个蛋清，半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
碗中加入1勺甜面酱，1勺料酒，半小勺糖，搅拌均匀，酱汁完成
锅中加油微微烧热，下入腌制好的鸡丁，炒至鸡肉变色，控油捞出备用
锅中开小火，加少量的油，下入准备好的酱汁，耐心炒至油酱分离
下入鸡肉，快速翻炒，翻炒均匀
出锅，完成
健康早餐甜品/银耳红枣炖牛奶
0难度！又很好喝
用料：
随意朵银耳
随意颗红枣
随意克冰糖
随意牛奶
做法：
银耳泡一泡  弄成小朵

先炖银耳 大概一个小时左右 我没故意定时间觉得差不多了就开锅
tips 水量没过银耳就可以因为后面要加牛奶
加入牛奶
红枣（我用的红枣片 熟的）
冰糖
再炖半小时四十分钟这样  冰糖化开什么的 over
ok了 我急着吃就不拍照滤镜啦