xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋面疙瘩汤
宝贝最喜欢酸酸甜甜的味道，给宝贝准备一份又营养又美味的西红柿面疙瘩早餐。开启宝贝充满活力的一天。
用料：
4个西红柿
250克面粉
3个鸡蛋
少许克盐
少许糖
三勺食用油
做法：
加入面粉，少许盐，1个鸡蛋，加入少许温水，把面粉搅拌均匀，注意，搅拌的时候朝一个方向搅拌。醒半个小时。
热过后，加入三勺油，导入番茄翻炒。
不断翻炒，炒出番茄汁，开始加水，水不要一下加太多，一点点慢慢加，这样才能把番茄汁熬出来。
将两个鸡蛋打散，倒入番茄汤，再用刀将醒好的粉沿着碗壁，边倒边割。加入适量盐和糖，煮开。
一碗美味的面疙瘩汤做好了，宝贝一下子扫光光。
窝蛋牛肉煲仔饭+腊肠
凌晨一点多想起冰箱的牛肉  大半夜起来解冻切肉腌肉 🤦‍♀️🤦‍♀️  于是有了这锅煲仔饭  哈哈
用料：
250克牛肉
2个鸡蛋
1杯大米
一小块姜
一小勺香油
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量生粉
做法：
腊肠切片，鸡蛋两颗，葱切好，待用……
牛肉提前腌制，生粉，姜丝，酱油，蚝油，麻油，蒸鱼豉油。
米提前洗干净泡二十分钟，放进砂锅。米跟水的比例是1：1到1：1.5之间。大火煮开换小火 ，待水烧得剩下一点时（如图）放牛肉腊肠，盖上再小火煮一下，几分钟后打开盖子看肉是否熟，差不多时可以放鸡蛋（想吃全熟鸡蛋的话  放牛肉时就可以鸡蛋一起下）
肉熟后可以关火  撒上葱花  酱油  准备开动 🍴
年糕
我是个不爱吃面食的姑娘，比如面条我可以一年都不吃一次，唯独对年糕大爱，关键怎么做都爱吃。我们家乡一到冬季就是各种年糕。
用料：
1条年糕
一小把菠菜
半个番茄
一小个彩椒
适量生抽 盐
做法：
年糕切片 菠菜切段 彩椒切小块 番茄切小块
锅里倒入油加热
下彩椒，番茄，先翻炒，再倒入年糕，稍微翻炒，倒入生抽，翻几下，加入适量高汤煮沸，在加入菠菜，煮几分钟，放点食用盐就好了。
香辣炒田螺
用料：
斤田螺
瓣蒜
个干辣椒
克盐
勺料酒
片香叶
个八角
根葱
瓶啤酒
做法：
1.螺丝吐完泥后剪去屁股，多洗几次洗掉碎壳
2.锅中放水+料酒姜片烧开，下螺蛳，煮3分钟捞出过冷水，去除土腥味使肉更紧致
3.酸笋小火炒干水分盛出（锅里没有酸笋水份的印子就是干了），热油下姜片+蒜+干辣椒香叶草果等香料爆香，在放香辣酱炒出红油，放螺丝爆炒几分钟
4.加生抽+耗油+盐+啤酒翻炒
5，盖盖煮15分钟
6.加入紫苏叶
7.开吃
低碳水生酮----三角椰蓉酥
这款香酥可口的低碳水椰蓉饼干，制作超级简单，赶紧做起来吧～
用料：
50克咸味黄油
1个（50克）鸡蛋
120克杏仁粉
60克椰蓉
20克A2奶粉
10克0卡糖
裹入椰蓉适量
做法：
鸡蛋打散，备用。
将杏仁粉、奶粉、椰蓉过筛，搅拌均匀，备用。
黄油切成薄片，放室温软化，或放微波炉10-15秒，用手指能轻轻按动黄油即可（注意：不是融化！）。用电动打蛋器打至发白。分四次加入鸡蛋液，每次加入的鸡蛋液必须彻底打均匀后才能加下一次，防止油水分离，直至彻底打均匀。，加入0卡糖，打发均匀。

加入杏仁粉混合物，用刮刀搅拌均匀成团。借助于烘焙纸，将面团整成长三角形，用烘焙纸包住，放冰箱冷冻1个小时。
切成5mm厚的薄片，在每一片的表面裹上椰蓉，摆放在铺了烘焙纸的烤盘里。
烤箱上下火180度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分钟，期间注意观察，及时加盖锡纸，防止烤糊。烤好后从烤箱取出。晾凉 ，即可食用。
超浓芝士香肠炒饭
只有在家自己diy才会舍得放这么多芝士
到处拉丝
浓郁的不行不行的
配上香肠的味道 真是绝配
用料：
一碗隔夜饭
一个鸡蛋
一根香肠
1/4个洋葱
少许甜玉米粒
适量马苏里芝士丝
少许葱花
少许韩国辣椒酱
一小勺酱油
少许孜然粉
做法：
准备材料， 葱切丝，
洋葱和香肠都切丁
鸡蛋加少许盐 打散备用
锅中倒油，油烧热后，加入葱花爆锅
倒入鸡蛋液，炒碎。
加入米饭 铲碎后，倒入香肠丁和洋葱丁，继续翻炒
米饭粒粒分开的时候，
加入一小勺酱油，少许孜然粉
加入一小勺韩国辣椒酱
炒均匀
最后加入马苏里芝士丝，翻炒
就可以出锅啦
完成，一整份可以拉丝的炒饭
猪肉丸子小白菜汤
适合1⃣️0⃣️个月以上宝宝。一岁以内盐换成虾皮粉。
用料：
4颗小白菜
200克猪肉
1个鸡蛋
2-3滴香油
3片姜
5克盐
1克白胡椒粉
3勺淀粉
1根葱花
2勺香菇粉
做法：
肉馅里放入鸡蛋淀粉白胡椒淀粉一个方向搅拌上劲放葱花香菇粉拌匀
开水。   虎口挤出丸子。大小随意   
煮至全部飘起 放入小白菜 出锅滴几滴香油。完美👍
普宁豆腐
用料：
块豆腐
克油
克盐
根葱
克水
做法：
按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


按步骤完成


美味
一道超级好吃的东北小酱菜
母亲喜欢做酱小土豆，每年入秋，辣椒茄子快罢市的时候，有时会买到辣椒叶子，极小的小辣椒，母亲就会做这道菜。
不过母亲做的吱吱儿咸，那真叫咸菜，每顿端出来，配着水饭，真是好吃😋
今天家里有湖南辣椒，太辣，辣的家人都吃不了，于是想到，做成酱菜，家里还有豆角，香菜和茄子，做好，味道出奇的好吃，特记录下来。
用料：
325克湖南土辣椒
200克豇豆
180克香菜
264克茄子
18克老姜
20克沙姜（新鲜三奈）
4克八角
24克大葱
40克大蒜
50克熟菜籽油
50克水
160克海天味极鲜
5克李锦记锦珍老抽
做法：
湖南土辣椒，非常的辣！
做小酱菜，最好选择老一点，辣的辣椒，或罢尾的小辣椒最好。过嫩，或不辣的辣椒，口感没有那么好。
把辣椒洗干净，拍破，去籽。
把豇豆切段，茄子切滚刀块，香菜不切。
辣椒，茄子，豇豆，香菜共计969克，差不多两斤重。
准备香料。
老姜18克切片，八角4克，新鲜沙姜（三奈）切片。
三奈是临时起意放的，八角跟三奈是黄金搭档，正好家里有。
大葱24克，大蒜40克。
用到海天味极鲜160克，李锦记锦珍老抽5克。
生抽的量非常大，但做好很鲜，不是很咸。
为了减少油的用量，不用油先干煸辣椒。
小火，使劲按压辣椒，把辣椒的水分煸炒出来。
因为辣椒很辣，经过这样煸炒，可以减少辣椒的辣度。
如果是小辣椒，可以微微煸炒一下，不用摁破。
把辣椒干煸到皮皱，没有什么水分，铲出来。
洗锅，煸炒豇豆，同样不放油。
这样煸炒，辣椒和豇豆会比较香。

锅置火上，开小火，下熟菜籽油50克。
下葱蒜，生姜，八角和沙姜。
小火煸炒，等姜蒜葱等香味煸炒出来，蒜有微黄的边。
大蒜一定要爆香，爆到大蒜金黄色，这样炖好的大蒜才香。
下煸炒好的辣椒，茄子，豇豆，调大火。
把以上原料炒香。
掺味极鲜160克，老抽5克。
水50克。
我用水涮装味极鲜的碗，所以水看起来是黄色的。
今天的食材，辣椒，茄子，豇豆都是容易熟的，所以掺很少的水量，水太多，这些食材煮久了不好吃。
这道菜，东北人做，有放牛肉，干黄豆，猪肉肉皮炖的，五花八门，如果放牛肉，就得放大量的水。
最后放香菜。
如果有辣椒叶子，也在最后放。
要这道菜好吃，多放香菜。
香菜，八角三奈很重要，这道小咸菜，因为有这些食材，吃到嘴里满口留香。
这种做法出乎常人的意料，但很好吃。好吃到，会忍不住，一会儿去夹一筷子，一会儿一根豇豆，一根香菜，长长的香菜，味道极美！
东北人做菜异常的猛，在下厨房看见有的食谱，五斤食材，放两斤酱油的，用酱油泡着，看着吓人，我这是瘦身版，非常温柔啦！
把汤汁收的差不多干，晾凉，装入玻璃保鲜盒中，随吃随拿。
这道菜，如果有小土豆，把小土豆不去皮炸一下，一块炖，再放芹菜，四季豆，出锅放辣椒叶子，是豪华版。
今天家里食材少，做的也少，做好，姐姐觉着好吃，分了一半走，就剩不了多少啦！
这样的小菜，简单又美味，有时不想做菜，压一锅米饭，或剩饭煮水饭，夹一点出来，下饭的很。
配小米粥，包子，好吃的不要不要啦！
至于比例，这道菜，关键的是味极鲜，一斤主料放味极鲜80克，三奈八角，香菜不可少。
如果放黄豆酱，比例如下：
500克主料，放生抽50克，黄豆酱25克。
如果有小土豆，不要剥皮，先炸一下，连皮一块炖，汤不会黏，如果没有小土豆，大土豆用油炸一下，表面紧缩，再一块炖，就不容易炖烂。
香菜多放一点，会很好吃，小土豆，小辣椒，会更上一层楼。
放冰箱一天之后，拿出来味道更好，这是一道吃了又想吃的下饭菜。
还可以放红薯杆一起炖，也很好吃。
补充一下，如果有小土豆，锅里放熟菜籽油，下小土豆炸，等土豆炸的快熟，下大蒜炸，再下姜，葱辣椒。
土豆炸过之后不容易烂，小土豆要带皮。
胡萝卜糯米丸子🥕
之前都是直接纯糯米丸子蒸，这次加了胡萝卜试一下😋（一定要糯米，其他米都不行）
用料：
1根胡萝卜
我是抓四抓，多的蒸熟吃糯米
1个鸡蛋
4勺（不喜欢的可以不放）生抽
盐盒里的2勺盐🧂
半斤肉
2根，不喜欢可以不放葱
做法：
胡萝卜剁碎，肉是买肉那里搅碎的，你们自己可以剁的更碎点

糯米泡一下
加入鸡蛋、生抽、胡萝卜、葱、盐搅拌均匀
抓圆裹上糯米，就可以开始蒸了，蒸熟蒸透就行
这个是最后成品，带公司的便当🍱
蒸鱼（盐腌版）
用料：
随意鱼
适量盐
适量料酒
3~5片生姜
做法：
把鱼处理干净，切块或保留完整
用盐涂满鱼的全身，装袋
将鱼压在米缸下，入味
经过一个下午后，取出洗净，装盘，加入料酒和生姜，上锅蒸。（上汽后放进锅）
蒸熟即食。盐腌过的鱼块可洗净冷冻保存。
红枣枸杞燕窝
燕窝是极好的滋补佳品，本人最爱红枣枸杞冰糖。炖好来一盅，补身又养颜。真真是极好的！
用料：
9g燕窝
3个红枣
少许枸杞
少许冰糖
做法：
燕窝用纯净水泡发三个小时左右，泡发好沥干水分。准备好所有辅料。
将红枣、枸杞、燕窝放入炖盅，加入适量纯净水（水没过燕窝多两手指）
水烧滚，放入炖盅。改文火炖30分钟左右！
按照个人喜好加入适量冰糖，加入冰糖后5分钟以后关火！齐活！
燕窝爽滑，口感Q弹！红枣味甘，准备好好享用吧！
超简单咖喱鱼蛋
不用油也能烧出好吃的下酒小菜
用料：
1/4块咖喱块
500克水
500克鱼蛋
做法：
清水煮鱼蛋！
加咖喱煮
煮熟后中小火慢熬
快手零食芝士燕麦小脆（165cal）
非常快手的小零食，热量也不算高，非常适合解馋
用料：
1/3cup燕麦片
1 tsp黄油
1片车打芝士片
做法：
燕麦加入料理机内打碎，加入切小块的黄油继续搅拌。均匀后，加入切碎的芝士片，再次搅拌均匀。
将搅拌均匀的混合物倒在案板上，揉成团，要是太干可以加一点点水。
将揉好的面团擀成薄片，切成小方块，转移到烤盘上。用叉子在面片上扎洞造型，然后放入预热好的烤箱，180度烤10-15分钟。
橙香奶酪曲奇
方子改编自飞雪无霜
用料：
1个橙子皮
60g鸡蛋清
200g黄油
100gkiri奶油奶酪（kiri比铁塔味道好）
114g（甜度正好切勿增减）糖粉（现磨）
300g低筋面粉
2g细盐
做法：
头天晚上把黄油和鸡蛋从冰箱拿出来放置常温，kiri奶油奶酪放入冷藏室融化
奶油奶酪隔水软化成膏状放凉。黄油软化后加糖粉搅拌均匀至发白体积增大，分三次加入蛋清，每加一次充分搅拌均匀，再加入奶油奶酪、盐、橙皮、面粉混合均匀
烤箱热风模式预热180度上下火。饼干糊放入烤盘挤花后，放入烤箱烘烤40分钟
辣白菜海苔炒饭
吃完部队锅剩的汤汁和一点点菜，加入米饭和海苔翻匀压实，继续加热，有一点锅巴最好吃了。可如果部队锅已经吃饱了，第二天想吃昨晚上没吃到的饭，总不能再煮一次部队锅呀～那就看看这个菜谱，煮个差不多的汤汁来炒饭吧～
用料：
半碗辣白菜
1勺韩式拌饭辣酱
5根蟹足棒
半碗（多点好吃）海苔碎
2碗米饭
适量盐
适量糖
可选芝士
可选鸡蛋
做法：
用贵财家五常稻花香米做米饭，水要少一点，饭好之后，开盖搅散，略晾，如果有头天晚上的剩饭也可以；辣白菜剪碎，蟹足棒切段，海苔剪碎。
锅里放半碗水烧开，有高汤更好。
放辣白菜和辣酱煮开。
放入蟹足棒煮开转小火，加适量盐和糖调味，尝一下汤，不酸即可。辣白菜是发酵的，会偏酸，用糖来调节到不酸，还会中和一些辣味。
加入米饭炒匀，如果汤汁多要炒干一点。
加入海苔碎翻匀，如果喜欢吃锅巴，可以把饭在不粘锅里铺平压实，小火烘一烘，不要太久太热，不粘锅不太抗造。
还可以根据喜好加入芝士，小火融化拌匀。
可以用碗扣个型。
根据喜好可以加个单面的荷包蛋。
西式奶油蘑菇汤
德国餐厅经常会出现的汤，如果有黑松露可以加些，味道更纯正。
用料：
150克白蘑菇
100克香菇
10克黄油
10克橄榄油
100克洋葱碎
2茶匙黑胡椒
适量盐
800毫升鸡汤
半杯淡奶油
1/2茶匙百里香
2瓣蒜
3汤匙白葡萄酒
做法：
1、锅内放橄榄油、白蘑菇、香菇翻炒，加盐让蘑菇快速出水，直到蘑菇全部出水，直到蘑菇边缘呈现金黄色。
2、加洋葱翻炒至透明，加黄油、黑胡椒粉、百里香，倒入白葡萄酒增香，加热至酒气挥发，加鸡汤烧开，转中火炖煮20分钟。
3、加淡奶油后翻炒均匀，找一个玻璃大果汁杯，用搅拌棒搅打均匀后倒出。
开动，阵阵蘑菇香
多芒西米捞
SWAD牌阿方索芒果浆、港式甜品原料、专业制作各类芒果饮品、芒果甜品、杨枝甘露甜品、芝士芒芒等必备原料。
用料：
120gSWAD牌阿方索芒果浆
50ml水
100g冰
20ml糖
100ml牛奶
150g西米
做法：
SWAD牌阿方索芒果浆
纯全麦馒头
用料：
300g全麦粉
3g安琪酵母
20g红糖
190g温水
做法：
1.红糖用温水化开。
2.加酵母和面。
（我用的是面包机和面，手和面也可以，只要活成团，软一点）
3.用一个湿布盖住盆，发酵。
可以用面包机、烤箱发酵，也可以常温发酵，我这次是常温发酵，夏天，热，大概一个半小时，发成至少两倍大，扒开里面组织呈蜂窝状。
注意：一定要发酵发好，不然就是死面了。

发成这么大
1.面发好之后，拿出来分成4-5个团，最好擀成厚点的圆饼，让它排气。5分钟
2.每个面团尽量多揉几遍，时间最好一个团揉3分钟。
3.湿笼布放在蒸屉，揉好的面团放进蒸屉中。
4.盖上锅盖，再醒面，20分钟。面团又大一倍。
5.开火，大火水烧开之后转中火20分钟熄火。
6.熄火之后不要立马掀锅盖，5分钟拿锅盖，取出馒头。
纯全麦的哦
出锅啦，看里面的组织，蓬松，说明面发的好。淡淡的甜，好吃。
冷冻内酯豆腐
无意中发现冷冻的内酯豆腐居然很好吃，做汤时候放进去太美味了，柔软多汁(＾ω＾)操作简单方便，热量又很低，买来新鲜的内酯豆腐直接塞进冷冻室就行，而且解决了内酯豆腐保质期短暂的问题，成功升级为我的冰箱常备哈哈哈。
用料：
若干盒内酯豆腐
做法：
制作方法简而言之：
买来新鲜的内酯豆腐——塞进冷冻室——吃的时候取出来切块——略煮or炖一下，over。
以下是详细碎碎念：
内酯豆腐可以直接原包装塞进冷冻室冷冻，你没看错，就是成盒装的、打开就能直接吃、用来拌皮蛋豆腐的那个内酯豆腐。
要吃的时候取出来，先别忙着拆，保持完整盒子状态放在自来水下面冲一冲，让冻的硬邦邦的豆腐和盒子内壁分离，然后撕开包装取出来。
内酯豆腐含水量高，冷冻之后外表一层冰壳很硬，内部会软一点略微像冰沙似的容易切一些。我家有很锋利的大菜刀，所以一般刚从冰箱取出来的冻内酯豆腐，我用自来水冲一冲照切不误，家里没有大菜刀or力气小的集美可以解冻一小会儿再切块。
切好放碗里化冻一会儿，因为本身就是即食的，不完全化冻也没问题。化冻中豆腐块会出水会掉渣，别在意，进锅时候水沥一下丢进去煮煮就行。冻内酯豆腐很好吃，像普通冻豆腐一样能吸收汤汁，但是比冻豆腐还要柔软。
我煮泡菜汤的时候把它在锅里煮了十分钟是没碎，但是不支持你拿去炖菜，毕竟它是内酯豆腐啊，和牛肉这样难熟的食材放在高压锅里一起炖上2小时很难保证他会不会碎成渣🌚不排除一些汤汁比较多的炖菜，比如大盘鸡，出锅前放进去滚一圈吸点汤汁应该没问题。
椰浆牛奶布丁
用料：
2只鸡蛋
250ml牛奶
适量细砂糖
10滴柠檬汁
适量椰浆
做法：
先把鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌好，再加入柠檬汁和牛奶，椰浆搅拌好。过筛10次，
过筛是为了口感更好
柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味可加可不加
椰浆更香可加可不加
用水浴法烤，预热烤箱，上下火160度40分钟
好香好滑
赛螃蟹12m+
用料：
鸡蛋 鲜贝 虾皮粉 牡蛎粉 核桃油
做法：
准备食材
蛋清蛋白分离  分别加入虾皮粉牡蛎粉
蛋清加入鲜贝
放核桃油炒蛋黄
炒蛋白
做好
成功
炒皮杂（水杂） 山东曹县
只有在我家乡才能吃到的一盘美味～
用料：
肉丝
切条粉皮
泡发花生
可不加木耳
量要多葱
姜
八角
量要多香油
生抽
做法：
材料
肉切丝，用酱油腌上
炒锅放油烧热，放入八角
放肉丝，炒熟
加葱姜，翻炒一下，加入木耳花生
加水烧开，放入粉条，焖煮一会儿
加香油，盐，等到粉条熟了就可以出锅了.
戯食記--魚香寶船
用料：
一個茄子
200克里脊
半根萵筍
半個胡蘿蔔
一把木耳
半個青椒
一勺豆瓣醬
做法：
茄子縱向劃一刀，烤箱烤10分鐘；
其他食材切絲；
肉絲加花雕、井鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻；
豆瓣醬、木糖醇、米醋，澱粉、清水調芡汁；
炒鍋加花生油，蔥薑蒜末爆香，翻炒肉絲盛出，依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲、萵筍絲，混合肉絲，勾入芡汁。
取湯汁淋茄子，微波爐叮3分鐘，乘船進寶。
鲜鲍鱼焖鸡
用料：
5只鲜鲍鱼
1只鸡
4瓣蒜
10片姜
10颗红葱头
调料:
1勺蚝油
1勺酱油
1勺淀粉
5克盐
1勺料酒
2克糖
1克胡椒粉
做法：
所有材料洗净备好，扇鸡去骨切块调入所有调料。鲍鱼底面斜刀切花。
热油锅爆香姜，蒜，红葱头。
平铺鸡块到窝里，不要翻动，大火煎一会，再翻面煎另一面，然后再翻炒鸡块。
鸡块炒至金黄色，外皮微焦，注入小碗开水，加入鲜鲍鱼，盖锅盖焖煮一会。
砂锅先烧热，把炒锅里的鲍鱼鸡倒入已预热的砂锅中再焖煮一会。
新鲜热辣整锅上台，离火后汤汁还在翻滚。美味佳肴可多人共享。
清新糯米南瓜粥
最爱南瓜粥，低卡又营养！最近身体不好，来一碗简直满血复活！！
用料：
南瓜
糯米
冰糖
做法：
南瓜去皮切块
糯米洗净，最好先泡一会
南瓜和糯米放电饭煲，加水    注:用量大家根据需要自己调整  等到开始冒泡水铺起来的时候，放一块冰糖(个人觉得放冰糖比红糖好吃)
电饭煲不用盖紧，怕冒起来可以插一根筷子挡着。然后等待30分钟左右 因为放的是糯米时间久一点  要煮的糯才比较好吃
零失败的盐爆花生（酥脆咸香下酒菜）
用料：
2斤花生米
800克食用盐
【炒花生调料】
3个八角
一小把花椒
3个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
【煮花生干料】
3个八角
一小把花椒
3个干辣椒
1块桂皮
2片香叶
做法：
花生洗净，锅里加水，加入煮花生用干料后开锅煮5分钟，捞出沥干。
炒锅加入所有盐和炒花生用干料。中小火炒热，大概100度。加入沥干的花生后小火慢炒，让盐均匀包裹住花生。
炒到花生表皮变干，包裹着花生的盐慢慢脱落。就可以出锅了。用漏勺将盐和花生分离。 装盘后，完全晾凉后花生变得酥脆咸香。（花生晾凉后如果有多余的盐析出也需要把盐筛出）
土豆香肠瘦肉de相遇
用料：
适量土豆
适量香肠
适量酱油
适量盐
适量瘦肉
适量蒜头
适量葱花
适量鸡精
适量水
做法：
瘦肉切块(或切片)加入酱油、耗油、盐、鸡精腌制5分钟左右。
将香肠切片
土豆切块
热锅后①放入蒜头②瘦肉可以下锅翻炒啦！时长两分钟③土豆进场一分钟④香肠君上场啦！一起翻炒1.5分钟⑤调味料:酱油、鸡精、盐⑥最后加入适量的水焖三分钟左右⑦散入葱花⑧完成任务✌
豆角胡萝卜焖面
以往的豆角焖面相信大家都会做，今天只是在其基础上加了胡萝卜，成品看起来添了几分颜色，也增加点营养。
用料：
400g豆角
100g胡萝卜
少许蒜，姜，干辣椒                 
各两茶匙生抽，老抽
少许盐，调料
做法：
豆角洗净切成条状，这样利于入味，也可以缩短成熟时间。
胡萝卜洗净切成
5厘米粗约三厘米长的条状。
辣椒切段，姜切丝，蒜拍碎。
点火锅里放油，油比平时炒菜稍微多点，要是有荤油的话放点更好，这样做出来的面里豆角要好吃些。油温六七成热时加辣椒段，姜蒜爆香。
入豆角翻炒稍变色，加入生抽，老抽继续翻炒约两分钟。
加入胡萝卜条，调料面，盐继续翻炒两分钟。

加入水淹没豆角胡萝卜烧开。
锅里水开后，将汤舀出盛入碗里，锅里留少许，盛出的汤后面要用。
将面条分两次散放在菜上面，第一次放上面后，往面上浇些盛出的汤。继续把剩余的面条放入，盖上锅盖小火开始焖面约15分钟就可以出锅了。
豆芽炒五花肉
一道简单的家常菜，姑且算作博山菜之一，虽然上不得台面，却也是一道美味。
用料：
五花肉
豆芽
酱油
盐
八角
姜片
做法：
五花肉切片，不需要太薄，半公分即可。豆芽使用前用清水浸泡，炒菜前取出控干。
热锅，加少量花生油，下五花肉煸至七成熟。
豆芽下锅，沿锅边加入少量酱油，给底部的肉进一步调味。然后翻炒。
加水，漫过豆芽即可。加八角，姜片。中火慢炖，20min左右然后大火收汤。出锅。
紫薯汤圆🍬
=。=总想自己做点什么吃吃，在超市买的紫薯汤圆，颜值挺好 味道一般，关键太甜啦。🍨想想不如自己包，小时候见过妈妈包汤圆，是时候展现真正的技术了～
用料：
1个紫薯
克糯米粉
克水
10克红糖
做法：
简单粗暴 低卡味道好。
1.紫薯蒸熟，加点红糖水☕（这里为什么用红糖呢，因为刚好在手边 ，而且比起白糖和炼乳应该更健康。没想到味道也不错）
2.糯米粉加适量热水，和揉面差不多 ，但太硬一会不好包，到不粘手就行了🍮。
3.包就完事了，第一次包这个  感觉和包包子差不多。捏完揉一揉🍥
4.煮他，汤圆浮起来 再煮2.3分钟，就可以吃了🥥🥝🍄
超好吃的炖鱼
年年有余年年有鱼
好久没有吃鱼了，今天做一道大菜
鲤鱼做主咖，茄子土豆白菜粉条来作陪
超级入味，鱼汤也好喝
菜谱分享给大家，一起来吃鱼🐟吧~
用料：
1条，差不多2斤鲤鱼
少量五花肉片
1个茄子
1个土豆
6片左右白菜
1小把红薯粉条
适量葱、姜、蒜
1只小米辣
8片生菜
适量食用油、味达美、醋
适量红油豆瓣酱
适量六月鲜豆瓣酱
适量甜面酱
适量盐、鸡精、十三香
4粒左右花椒粒
做法：
鱼肉洗净备用
五花肉片洗净，茄子手撕成大块，土豆借刀辅助掰成滚刀块，白菜撕叶洗净备用
红薯粉条取一小把，热水中泡一会备用
大葱切小段，姜切片，蒜切瓣，小米辣切段备用
起锅开小火，锅热后倒入适量食用油（比平时多放一点）
油热后放入五花肉片，煸至两面稍为泛黄即可
下入几粒花椒粒，放入适量的红油豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀
放入洗好的鱼肉，把锅底的酱汁翻上来
小火煎一两分钟
锅中倒入清水，没过鱼身，转中火
中火炖几分钟后，下入葱、姜、蒜
水开后，下入茄子、土豆、白菜、粉条，转大火，继续炖
水开后，转小火炖25分钟左右，至汤汁浓稠即可
空盘铺几片生菜打底装饰，将炖好的鱼盛入盘中
超级好吃的炖鱼就完成了，鱼肉很香，我最爱吃配菜里的茄子和粉条，特别的入味，汤汁也好喝到拍手叫绝，大家快来试试做吧！㊗️大家年年有余！！！
大吉大利的板栗烧鸡
这是一款又讨口彩又很美味的家常菜，鸡肉鲜嫩，板栗香甜。一般我在过年过节时会做。
大吉大利，大鸡大栗。

It's a delicious home cooked dish, which is very attractive. The chicken is tender and the chestnut is sweet. I usually do it during the Spring Festival.
Good luck, chicken and chestnut.
用料：
4克／白糖
2只鸡腿
1段京葱
2片生姜片
2个辣椒干
5勺色拉油
4克／白糖
3勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
3勺料酒
半根胡萝卜
1个青椒
3瓣蒜瓣
做法：
1、一次性把栗子都处理了。用刀将栗子上切一刀，将栗子放水中大火煮开后，再煮3分钟。
2、将煮好的栗子泡在热水中，用剪刀剥去外壳和皮。
3、将鸡腿洗净。
4、每只鸡腿剁成405-6块。
5、色拉油60一70度，加白糖，生姜，葱，辣椒干炒香，加鸡块炒至金黄。
6、加生抽，老抽，蚝油和料酒，再加550毫升水，大火烧开，中火烧15分钟分钟。
7、加切成滚刀块胡萝卜煮5分钟。
8、加栗子肉煮5分钟。
9、加切好的青椒和拍碎的蒜瓣煮2分钟。栗肉香甜，鸡肉鲜嫩。
家庭版披萨🍕 | 内附肉酱做法，适用于披萨及意面
弟弟心心念念的披萨终于可以吃到了，因为我网购的披萨皮到货了，赶紧嚯嚯起来吧，我这里用到的是六寸的饼皮
·
肉酱做法在这里哦
https://www.xiachufang.com/recipe/104643452/
用料：
1片六寸披萨皮
适量马苏里拉芝士碎
适量肉酱
半根的半根玉米粒
1根香肠
1根蟹肉棒
做法：
这个肉酱真的太完美了！特别好吃
披萨饼皮如果是冰箱拿出的，要提前解冻一下，预热烤箱（200度10分钟），然后把解冻好的披萨饼皮放进去150度烤5分钟
铺上自制肉酱，肉酱做法在这里哦https://www.xiachufang.com/recipe/104643452/
撒上马苏里拉芝士碎
铺上一层自己喜欢的香肠或者其他材料
我还放了玉米
最后来一层厚厚的马苏里拉芝士碎就可以放进烤箱啦！200度15分钟左右～注意观察哦，不要让饼皮都糊了
太香了
腊肠炒米粉
婆婆是南方人，经常会给我一些南方食材，我一个北方姑凉竟也踏上了南北混搭的料理之路。这一次是当当和小虎联合出品。两个新婚料理实习生开启自家的私房菜宝典😁
这一次用了婆婆给的米粉、笋干还有杭州楼外楼的腊肠。楼外楼的腊肠实在太好味！切片的时候就满屋飘香！一边切一边流口水～在炒米粉的时候掉进了一点泡发香菇的水，结果炒出来的米粉满口清香！！
用料：
2块干米粉
2～3根楼外楼腊肠（也可是普通腊肠，但是一定要质量好肉多的）
5～6根笋干
7,8朵干香菇
2个鸡蛋
两勺生抽
一勺老抽
半勺蚝油
一小碗青豆
做法：
米粉，笋干，香菇泡发，青豆剥好
将笋干切成小段，香菇切片，泡香菇的水不要倒掉
锅中烧油，先煸炒青豆，后称出来，然后将腊肠炒出油脂，再倒入笋干和香菇一起炒，最后再倒入青豆炒熟后盛在一个盘子中
将泡好的粉沥干水，用生抽老抽拌匀，下锅快速大火翻炒，并倒入大约三勺泡香菇的水同时翻炒
将之前炒好的菜倒入米粉一起翻炒，因为酱油有味道，可以不用再加盐
出锅！
巨无霸汉堡王
看妈妈做饭的孩子，能引起强烈的食品创作欲望。
用料：
若干片生菜
2个鸡蛋
3片肠子
一个汉堡面包
适量蛋黄酱
少许橄榄油
做法：
锅中加入少许橄榄油，在蛋液未成形之前放入三片肉肠。
稍加热，蛋液底部定型后将其对折，像蛋饺的形状，不过这是巨无霸形的。
煎熟后，出锅，切半，备用。
特写效果(照片技术有待提高)
依次在面包上放生菜叶，半个肉肠煎蛋和蛋黄酱。
同上步，放入生菜叶，肉肠煎蛋的另一半。
最后挤上适量的蛋黄酱。
盖上汉堡面包的顶，巨无霸汉堡王就完工了。
东北炖酸菜
用料：
一袋酸菜
适量粉条
适量五花肉
适量冻羊肉片
适量葱花
3片姜片
1个八角
适量盐
少许香菜末
做法：
粉条用水泡上。炖的时候容易熟，缩短烹调时间。
酸菜淘净，攥干备用。
五花肉，葱花，姜片备用。
起锅烧油，下入葱姜五花肉，翻炒至肉断生变色，油脂析出。
加入酸菜继续翻炒，让酸菜充分吸收油脂，加水没过酸菜大火烧开。
开锅后，加入粉条，冻羊肉片（依个人喜好，可以不放，但是我感觉炖羊肉好吃，但是没有五花肉的油脂，酸菜又太涩），不用翻动，小火慢炖。
炖至粉条透明即可出锅，如果不放心也可以尝尝熟没熟，只要粉条熟了，其他就都熟了，盛出，撒点香菜末点缀一下，开吃。
蜜糖杏仁玉米脆片
是我至爱的小点，可以放自己喜欢的果仁。
用料：
50g蜜糖
100g玉米片
60g無盐牛油
100g杏仁片（烤香）
1/4 tsp幼盐
3 tbsp白芝麻（炒香）
1 tbsp白糖
做法：
煮溶無盐牛油，蜜糖，白糖熄火。
加入玉米片，杏仁片，白芝麻拌均。
裝进小纸杯，以150·C烘烤約13-15分钟。
取出后要彻底放涼，才有脆脆的口感。
煎鲷鱼
卖相不太好看哦。。。。。
本来想清蒸的。。
可是不煎一煎。怎么对得起我的平底锅。。。
用料：
半条?鲷鱼
30ml料酒
适量葱姜蒜
半勺盐
做法：
鲷鱼切块 加料酒、盐 腌一腌 二十分钟半小时吧
倒油 加葱姜蒜
拨拉拨拉 加鱼
来回翻翻 两面金黄 出锅
酱香肉包子
用料：
根葱3
勺生抽2
勺蚝油2
克盐15
克五花肉1000
勺老抽2
勺香油2
做法：
昨天的酱肉大包子

肉包子馅
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静默改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子

肉包子馅，静墨改良：
葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。
准备香油：
小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。
拌馅：
肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
肥牛金针菇卷
当肥牛遇见金针菇！！

我最爱的一道菜~

色！香！味！俱全~

看着超有食欲有木有？！

15分钟就能享用的到的快手美味！

心动了嘛~？
用料：
1盒肥牛
1小把金针菇
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
做法：
一盒肥牛肉 一小把金针菇去根洗净
肥牛卷打开，要轻，一定要轻，不要破坏肉的整体性
放入金针菇，卷起备用
锅内放少许油，均匀放入肥牛卷，两面煎一下
加小半碗水，少许料酒，一小勺老抽，一勺蚝油，少许糖搅拌均匀倒入锅中，大火煮2分钟
收干汁水，撒上葱花，白芝麻即可食用！
香嫩爽口的肥牛金针菇就做好啦~
肉松蛋糕卷
已经是立冬季节，但我这南方小城仍是深秋暖阳，这样的气候，蛋糕卷正好为你卷一度秋冬，集一段故事。
用料：
55克A：蛋糕内卷：低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
40克糖
4个鸡蛋
5小包沙拉酱
30克肉松
6个B：蛋糕外卷  蛋黄
30克糖
18克玉米淀粉
做法：
1、4个鸡蛋分出蛋黄、蛋清备用。
2、盆里放入蛋黄，放入细砂糖搅拌。
3、放入玉米油继续搅拌使之融合。
4、放入牛奶一起充分搅拌后静止3~5分   钟。
5、筛入低粉“之”字形搅拌无颗粒成蛋糕糊。
6、蛋白中滴入5克柠檬汁，电动打蛋器搅拌，分三次加入28克糖，搅拌至稍硬的弯尖尖。
7、打好的蛋的分2次倒入蛋黄糊充分翻拌均匀。
8、正方形模具（25×25）铺放入油纸，倒入蛋糕糊摊平表白，震几下去泡。
9、烤箱预热165度，放入蛋糕糊烤25~30分钟至喜欢的颜色即可。
10、蛋糕出炉放置凉网凉凉备用。
B材料
1、把6个蛋黄放入搅拌桶，放入40克糖，电动搅拌至拿起搅拌头滴落的液体不能马上消失。
筛入18克玉米淀粉，翻拌均匀后倒入方形模具，用抹刀整平，震几下，烤箱200度烤15~20分钟至自己中意的颜色或纹样即可。
出炉后放凉网凉凉。
A蛋糕翻面后抹上沙拉酱
把肉松均匀散放在蛋糕沙拉酱面上，轻轻卷起放入冰箱冷藏半个钟后取出，B蛋糕表层同样翻面，均匀抹上一层沙拉酱后把A蛋糕卷卷好。
用锡纸卷包后放冰箱冷藏半小时或一个钟定型。
这就是做好的肉松蛋糕卷，肥肥壮壮的，金黄金黄的粗圆圆一根 看着很有想吃掉它的冲动。
来一张特写
蛋糕卷切件，很有食欲。
谢谢大家围观，一起分享学习。
谢谢支持
谢谢赏图
萝卜粉条虾皮包子馅
用料：
1个红萝卜
两把虾皮
1小绺粉条
3小段葱
3片姜
1粒大料
适量盐
1勺蚝油
1勺老抽
适量十三香
适量味精
适量香油
30克油
做法：
炸料油，把油，葱，姜，大料一起倒入锅中，小火烧开，凉凉备用。
把萝卜插丝放盐搅拌腌制十分钟（同时把粉条煮熟），挤出水份，用刀切几下不用太短，把煮好的粉条过凉也切几刀，同萝卜和虾皮一起放到盆中，倒入老抽，十三香，盐，味精，蚝油，最后倒入炸好的料油，香油一起搅拌，开包。
抱盘玉米宝宝餐
用料：
4-5棵油菜（留大头修花）
4颗红枣
一个鸡蛋（加盐打蛋液）
一个玉米
一丢丢盐
适量淘米水（用来泡菜）
适量橄榄油
做法：
锅内加红枣加水煮两分钟再加一点点盐和橄榄油
油菜修成花朵状，需要丢进淘米水里泡一会，然后取出清洗。倒入青菜烫半分钟左右（喜欢吃烂一点都可以煮久一点）
摆Pose之类的
锅内热油倒入玉米粒加一丢丢盐，炒到噼里啪啦响的时候，把鸡蛋液倒入立即关火，用余温炒一下装盘
点缀一下就Ok了
今天没吃药，感觉自己萌萌哒：）
好寓意-“百财”饺子
好看的造型蒸饺，白菜谐音“百财”，好看好吃好寓意哦～
用料：
50克儿童营养面粉
50克儿童菠菜面粉
适量清水
适量猪肉馅儿
适量胡萝卜
做法：
准备好面粉，胡萝卜我切成了小片，摆在盘子里，起托蒸饺的作用。肉馅我调的是猪肉白菜馅儿，提前调好了，馅儿自行发挥就好
两种面粉各称50g，少量多次加水，用筷子挑成絮状
然后揉成面团，注意：面团要稍微硬一点，这样才好做造型。揉完面用保鲜膜盖上，醒20分钟左右
醒好的面团，拿出揉一揉排气
然后搓成长条状
然后压扁一些
白色同样搓成长条状，但不需要压扁
绿色压扁后，用擀面杖压成长方形饼
然后把白色放在绿色上边
用绿色包住白色、收口处捏紧一些，防止裂开
再双手搓一搓，让两种面团更紧实的贴在一起
然后切成小剂子
把小剂子压一压，尽量颜色均匀，不跑偏
取一个剂子，擀成皮，包在里边的那一侧可以颜色不均匀
在外边那一侧，尽量白色在中间，绿色在周围，颜色均匀些，这样包出来才好看
包上肉馅儿
将饺子边缘捏合，成五角星状，中间要封闭哦
捏白菜叶就开始啦。食指和大拇指捏住一个叶子，食指不动，大拇指向里推捏
顺着叶子在捏另一侧，捏完之后粘在另一片叶子上
五片叶子全部包好
包好装盘，上蒸锅，上气13分钟左右就好了
看着有没有食欲呢
有什么不明白可以V我哦
提子坚果软欧包
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉T170
20克糖
2.5克干酵母
145克水
4.5克盐
12克橄榄油
40克提子干
20克扁桃仁碎
做法：
提子干用热水泡五分钟，用厨房纸巾吸干水。
扁桃仁切碎。
除果干和坚果以外所有材料，放入厨师机，搅拌成光滑有弹性的面团。

提子干和扁桃仁碎用手揉进面团，也可用厨师机慢档搅拌进面团。
室温32度，湿度42，盖上保鲜膜发酵40分钟。
第一次发酵完后，用拳头将面团压扁排气。
面团分成两份，团圆，静置醒面15分钟。
静置完后，将面团收口朝上，无需擀面杖，直接用双手面团摊成大约18CM*12CM大小。中央稍厚，四周边缘薄一点。
两侧长边向内折起，贴紧底部面团。
两侧长边再次朝里翻折，接口处除两头以外捏紧。
两头的面皮向上拉起，包住面团，捏紧接口。白线为面团的接口处。
将接口朝下放置，是梭子形状的。
盖上保鲜膜，室温（32度）第二次发酵40分钟。
发酵完后表面撒高筋粉。
割包刀割出树叶造型。
220度中层烤15分钟。
烤完后的样子。
切片。
黄油蒜蓉焗虾
虾可蒸灼煎焗焖烤炸
换着做
黄油🧈香酥搭配蒜蓉中式的口感
赞
用料：
10只虾
3粒独子蒜拍蓉蒜蓉
半勺盐
1勺酱油
10克最后放黄油
30克油
20克水
做法：
虾去虾囊虾线，热锅下油，放入剪开背的虾。
中火两边煎至壳酥脆
加入20g水，加入盐和酱油，中火盖盖2分钟。
水收干，快速加入蒜蓉爆香！不要煮黑了！再放入10g黄油融化。
出锅！香气逼人！
yummy！
超软全麦牛奶核桃面包
一次非常成功的超软全麦，我迫不及待的与大家分享，希望我多次失败总结出的小方能给您及家人带来口感上的帮助。
用料：
600 g全麦面包粉
1个鸡蛋
400 g牛奶
 100 g 红糖
     6 g盐
   10 g酵母
   40 g淡黄油
做法：
我选择用面包机和面，因不Chen 厨房料理机^_^
好了废话不说了，重要事情说三遍：
1、先到入牛奶🥛牛奶🥛牛奶。
2、打入一个生鸡蛋，不要问我为什么放一个。3、依次放入红糖，盐。这里强调下，如果你想吃一点甜味都没有的只为调色那我建议你就放60g的红糖就可以了，但我很爱吃甜口的，所以我本人实际加了110g红糖😀
4、放入全麦面包粉，我这个就不用再加入高筋粉了。
5、放完全麦粉后加入10g酵母，开始启动和面菜单吧。
6、20分钟和面结束后，往面包机里加入切好的黄油丁，再启动和面20分钟，直到面团用手能撕出薄薄的筋膜。
7、按面包机发酵菜单，一次发酵。没有面包机的常温发酵，直到发酵两倍大手指扎下去有一点点回缩即可，如图。
把发酵好的面团分成小剂子，把核桃压碎，按在小剂子的四周。
再用另一个不带核桃的面皮包裹起来
做成你想要的样子，全麦面包在造型时表面涂高筋白面粉后再切花样烤出来会更好看些。
烤箱40度，把全麦面包坯子放入烤箱等待第二次发酵，待到发酵1.5倍后，烤箱温度调至170度烤20分钟，烤完即可拿出来，要不面包该不软了。
装袋送朋友啦！
凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉，简单易做，好吃不腻😻
用料：
适量卤牛肉
1-2根香菜
1-2香葱
适量芝麻香油
适量生抽
做法：
昨天卤好的牛肉，今早早点吃起😋
牛腱子肉筋道十足，好吃好吃😋
香菜、小葱切好
这应该算极品牛腱子肉了吧🤣🤣
加入生抽、芝麻香油，拌一下👌
一盘好吃的凉拌牛肉就做好啦……🥰🥰
青椒炒紫花菌
用料：
紫花菌
鲜肉片
青椒
蒜
做法：
紫花菌洗净
鲜肉切片勾芡
油热后先爆肉片，变色后起盘备用
然后往油锅内放入蒜片和青椒还有紫花菌
五分钟后放入肉片
加入盐、味精
熟后起锅盛盘
快手菜之虾仁滑蛋
快节奏的生活，快手菜最合适不过，省时省力又美味。
用料：
500克鲜虾
4个鸡蛋
2勺料酒
适量葱
1勺淀粉
2小勺盐
做法：
黑虎虾去壳，虾仁倒入料酒和一勺盐腌制半小时。
腌制的时候，打四个鸡蛋，加一小勺盐，放一点点料酒，将鸡蛋打散。
热油起锅，加入腌制好的虾仁后翻炒，翻炒至虾仁变至红色，将虾仁，虾油一起倒出放凉。
将炒好的虾仁虾油倒入蛋液中，淀粉加入半碗水搅拌均匀后加入蛋液搅匀。
将油锅烧热，烧至油冒烟后，将火关掉。将蛋液倒入锅中，待周边成型后翻炒，待全部蛋液成型后就可以出锅了。
装盘后撒上葱花，香喷喷的虾仁滑蛋就做好啦。
山药百合双拼奶
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
白色糊
半根根山药
一把百合干
100克牛奶
黑色糊
1根香蕉
2勺黑芝麻酱
100克牛奶
3个冰糖
做法：
干百合提前泡好 ，山药去皮切块和泡好的百合一起煮，冷水入锅滚开后小火10种 沥水备用
再取一锅，加入200ml牛奶，加入3颗冰糖，上火煮牛奶，煮开闷到冰糖融化
搅拌杯中加入 煮好的山药和百合 100ml热牛奶，开启搅拌，顺滑即可
一根香蕉掰断加入搅拌杯，加入热牛奶100ml，加入两勺黑芝麻酱，搅拌顺滑即可
两种糊都做好，准备倒入碗里，左手一个右手一个，同时倒入碗中，
一开始我倒出来的样子，很美吧，然后我想做个八卦图，修改的时候失败，最终又修补成原来的样子 月牙形哈哈哈 
所以这个糊其实很好倒出双拼的哦
虽然期间做了些调整，但最后还是月牙形也很好看！山药百合糊特别好喝呢，香蕉黑芝麻糊以前经常做，牛奶我是一起烧的，香蕉其实挺甜的不需要用加了糖的牛奶，你们做的时候黑色糊可以用不加糖的牛奶哦！
非常快手又健康非常适合早餐呢
快做起来
记得关注我哦
回锅肉
给无肉不欢的你
用料：
200克左右五花肉
4小勺豆瓣酱
适量姜
4瓣蒜
8颗小青椒
1颗大青椒
6颗小米椒
1段大葱
做法：
五花肉入水煮八分熟，捞出，按自己喜好切片
炒锅热油，加入切片后五花肉翻炒至表皮焦黄
加入拍好的蒜，切好的姜丝，豆瓣酱，翻炒
肉片上色后加入切好的各种辣椒、大葱丝
翻炒，上色均匀，装盘
看着看着就会了的粉蒸牛肉
最近自家菜园子里茄子丰收啦！突然有好多好多好多……好多茄子，真是要绞尽脑汁才能换着花样吃完啊！前几天看妈妈蒸过一次茄子，今天开荤，做个粉蒸茄子牛肉，看不出来这是一个高三刚毕业的做饭菜鸟的作品吧？(由用料表可见，做菜全凭感觉)
用料：
一块牛肉
一撮葱
适量白胡椒粉(必备)
适量料酒(必备)
适量花椒油(或芝麻油，植物油，必备)
适量五香粉
适量盐
适量豆瓣酱
适量姜
适量蒜
适量生抽
做法：
前一天晚上把冻了的牛肉拿出来，早上起来先把肉冲洗一下，再切丝
注:如果牛肉的纹路是横向的，就纵向切，切丝切片都可以，小块容易入味，如果希望牛肉口感更嫩一点，可以用刀背立起来击打牛肉(我妈说这是把牛肉的粗纤维切断)
放入姜末，蒜末
依次放入生抽，五香粉(可不要)，白胡椒粉，料酒，豆瓣酱(或者辣椒酱，颜色好看，但要注意味道重)，盐，花椒油(或者植物油，芝麻油)
拌匀备用
下面处理茄子，有一个小小的技巧，从切丁时从紫色表皮开始切，这样能够轻松切断，当然我是刀功差不太熟练，从白色的里面切或许也挺容易？
借用家里的电饭锅(比较大)，我只加了盐和蒜末，买的蒸肉粉里面有一包作料，但我一般不用(感觉比较咸，我口味比较清淡)，凭感觉放就好^O^
把牛肉也倒进来，加入蒸肉粉，我用了一袋半，要让每一块牛肉，茄丁都裹上粉粉哦！拌匀，然后腌一会儿(如果太干，可以加少量水，但不能多，否则蒸了之后加上汽水口感很糟糕很糟糕！)

我可能腌了一个小时吧(好像我那时候在看电影)，然后上蒸锅，水一定加够哦，一定加够哦，一定加够哦！！！先煮沸，让它敞一会儿(我妈说这是要让自来水里面的氯气挥发出去，烧开水也是这样)，然后就直接倒在蒸格里，不要放盘子等能够接水的东西！撒点葱花会更香(其实我忘了，后来才撒的，也香！)
当当当当~一个小时之后就可以关火啦，闷一会儿，再开锅！！！
小厨初来乍到，摸索了众多前辈大师们的的掌勺技巧，这道菜算是一个作业又算是一个作品，以后我的厨艺会慢慢长进哦！
番茄水晶虾
味道赞 宝宝喜欢
用料：
半斤虾
一个番茄
适量姜 蒜
做法：
虾剥壳 去肠 洗净
中火 油温八成热 加姜蒜 下虾 炒熟 起锅
番茄洗净去皮切块 中火 少油  炒至番茄酱 加糖 倒入虾 
加少量盐 味精 起锅 装盘
西红柿面条鸡蛋灌饼
用料：
2个鸡蛋
少许盐
1个西红柿
少许香葱
少许自制调料
1小把宝宝面条
做法：
今天我们吃面条🍜鸡蛋🥚灌饼～宝儿们很爱吃～做法：鸡蛋2个打撒，西红柿切丁，香葱切段，和鸡蛋液混合，放少许盐和自制调料，搅拌均匀，备用；
宝宝面条🍜煮熟捞出备用；
将面条🍜和鸡蛋液混合
不粘锅内放入几滴核桃油，然后把蛋液倒入锅中，小火煎熟，翻面继续煎熟
盛出，晾凉，切块，即可享用～
超级美味哦😍
我家宝儿们很爱吃😋
香芋泥核桃黄金吐司
每周都要做点面包蛋糕什么的给爸妈带去，现在的老人都讲究养生，但是食材太单调了口味也不是很好，所以稍稍折中一下，稍微加点提升口味的食材，美食还是需要讲究口味的，太素了吃起来索然无味，也就没有什么乐趣了。这周就做一个包含了南瓜、芋头和核桃仁的吐司，希望老人能喜欢！
用料：
面团材料
250克（凯瑟琳）高筋面粉
130克（水份比较大的南瓜）南瓜泥       
1个（40克左右）鸡蛋
30克（喜甜人士可以多加）白砂糖
40克淡奶油
3克（黄燕子，如用新鲜酵母用量x3）酵母
15克（因为加了淡奶油黄油减半）黄油
3克盐
芋泥材料
1个，蒸熟了250克左右荔浦芋头
30克黄油
50克牛奶
10克淡奶油
20克（喜甜可以多加）白砂糖
做法：
1. 面团材料除了黄油和盐放入厨师机，揉面至面团出厚膜。（我用小美揉的面，六分钟搞定）
2. 加入软化的黄油和盐，面团揉出细腻的薄膜（最好出手套膜）。
3. 把面团揉光滑，进行一发。（我比较喜欢室温或放在密闭的烤箱里发酵）
芋泥制作：
1. 正好的芋头压成泥放入奶锅内。
2. 加入黄油，糖及牛奶开小火炒制，需要不停的搅拌防止糊底，炒制材料充分融合就行。（喜欢有颗粒感的可以稍微留点颗粒）
3. 加入淡奶油充分搅拌。关火晾凉。（盖上保鲜膜防止表面干燥）
一发完成的面粉平均分成两份，揉圆醒20分钟。
醒好后面团擀开排气，长度和吐司盒相当。
抹上芋泥，我抹的不是很多，薄薄的一层；芋泥只用了一半，另一半做芋泥蛋糕卷了。
撒上核桃碎；
自上往下卷起。
放入土司盒送进烤箱进行二发（发酵时烤箱内放一盘水保持湿度）。
发酵至8～9分满，送入烤箱最下层。烤箱温度上管165度，下管190度烘烤35分钟。（我用的是低糖盒，普通盒延长5～6分钟。）
满屋香气…，晾凉后切片装袋。
味好美 | 锅物料理【3】快手早餐：手抓饼、牛肉米线、泡菜拌面
今年才发现，家里时不时存一点速食是多么的重要。
有幸能收到味好美品牌的锅物底料，让这些普通的食物变得简单又美味。
用料：
【泰式风味手抓饼】
1张冷冻手抓饼
适量味好美冬阴功风味锅物底料
2片生菜
2片番茄
约10只虾仁
   
【麻辣牛肉米线】
120克干米线
约25克味好美麻辣锅风味锅物底料
约100克肥牛卷
一把薄荷
  
【韩式泡菜拌面】
80克火锅面
约10克味好美部队锅风味底料
适量韩式泡菜
做法：
【泰式风味手抓饼】
手抓饼两面煎黄，趁热抹上味好美冬阴功风味底料。
饼移到盘里，铺上生菜和番茄。同时锅里煎虾仁。
煎好的虾仁码上，把饼卷起来，用油纸固定即可。
【麻辣牛肉米线】
锅里烧开水，把干米线放进去煮3-5分钟，熟后过凉水。这期间洗薄荷。
另起一锅，烧开水（约200毫升），加入味好美麻辣风味底料，拌开。
加入牛肉卷煮熟后，马上加入薄荷，水再次涨起来加入米线开吃。比楼下清真餐馆的牛肉米线还好吃。
【韩式泡菜拌面】
砂锅烧开水，加入火锅面煮熟。水只留锅底一小点，多余的舀去。
加入味好美部队锅风味底料和韩式泡菜，拌匀即可。
小炒肉
自打爱上二荆条辣椒，就停不下来了，平时喜欢看王刚老师的视频，因为有些材料北京有季节限制，稍微改动了一下，也简便了一些，同时方便今后自己查阅～
用料：
1块五花肉
适量二荆条辣椒
3-4根小米辣
1瓣大蒜
1块生姜
适量永川豆豉
5克蚝油
3克生抽
1克白糖
1克白胡椒粉
1克老抽
做法：
准备好食材，辣椒根据自己喜好增加或减少。
五花肉去皮切薄片，青红辣椒切滚刀块儿，生姜大蒜拍散切碎备用。
中大火，把辣椒入锅按压炒至虎皮状，倒出备用，时间大概为2分钟，主要为了炒香，不粘锅可以少来点儿底油滑锅，铁锅干煸就可以了。
锅中放入底油，将切好的五花肉片倒入锅中大火翻炒至变色，再翻炒2分钟，煸出猪油，倒入姜蒜碎和豆豉，翻炒均匀。
转小火，倒入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、老抽，继续翻炒均匀。
最后倒入炒好的辣椒，转大火，迅速翻炒均匀出锅。
姜枣酵素制作
针对妇科炎症，手脚冰凉，宫寒的酵素。
⚠注：此配方只适用于酵妈妈酵素桶，如若他用出现任何情况，均与本司没有任何法律关系！所用工具全是酵妈妈专用工具👜
用料：
750克红糖
姜
红枣
枸杞
6L凉白开
一个酵素妈妈桶
做法：
姜去皮切丝，红枣切片，枸杞过凉白开等用。
材料倒进去搅拌！
早晚搅拌
4天出桶
酵妈妈桶提高发酵速度，让你健康快乐❗️❗️
生酮版蛋黄酱(熟蛋)，沙拉必备，完胜鲍师傅
买了一堆生菜，家里却掏不出生酮友好的沙拉酱。参考了一批人类版的蛋黄酱菜谱，自创生酮友好型沙拉酱。酸甜可口，用料天然，没有防腐剂。用的是熟蛋哦，不用担心鸡蛋是不是无菌蛋啦！
用料：
1个蛋黄
50克椰浆
50克水
10克无糖苹果醋
10克杏仁粉
7克代糖
7克黄油
2克盐
做法：
称好所有材料克数，除黄油外倒在一起
椰浆一定无糖，高脂
一定要选用无糖苹果醋哦，这样酱才会有酸味
加入杏仁粉是为了调节浓稠度
开火(全程小火)
搅拌
不断搅拌，会慢慢变稠
搅拌～搅拌
沸腾
为了让酱更加丝滑，有奶香味，我加入了7g黄油，你们可以不加，并不影响
油脂还浮在表面，继续搅拌，快速混合
快速搅拌
差不多到这个程度就可以关火了
倒入准备好的容器，冰箱保存
偷偷尝一口，太美味了！鲍师傅肉松小贝都比不上我～
因为没有防腐剂请尽快使用
准备一份沙拉
淋上沙拉酱，美味可口
你们还可以搭配生酮面包一起食用哦。如果觉得稠就少加杏仁粉，太稀就多加点杏仁粉，具体看你的口味。
搭配美丽的餐食
红枣南瓜饼
用料：
500克南瓜
适量糯米粉
适量克白糖
200g红枣
适量玉米油
做法：
南瓜去皮，切薄片蒸熟。
加入适量白糖（要比平时甜，加入糯米粉后味道会变淡）打成糊，也可以捣碎。用果汁机打碎是避免有南瓜渣。
红枣也蒸熟
加白糖，加点水（水少打不动）打成糊。
打好的南瓜糊
加入适量糯米粉，揉到盆光，手光
红枣糊倒入锅中，加少量玉米油中小火慢慢炒干水，中途再加一两次玉米油炒，避免干锅。
炒好的红枣泥
准备好馅料开始包
冷水上锅，水开后十分钟出锅。
蒸好了(●°u°●)​ 」
比较黏乎，孩子很喜欢吃，不喜欢太黏的建议加点粘米粉，大概放糯米粉量的四分之一。红枣泥有多的可以包汤圆，一样好吃。量不是很严格的去算，随意好了。
赣南米粉肉
赣南米粉肉，超级好吃的肉肉，赣南人都喜欢吃的一个菜，五花肉配上香香的米粉，超级香
用料：
克五花肉           500
适量米粉
二勺 普通大小勺子生抽
老抽     半勺上色用的
盐    适量每个人的口味不一样
克红薯粉     少量
做法：
五花肉，一定要那种肥肉夹瘦肉哦
五花肉要放冰箱冷冻成型再来切，这样切出来才更好看，然后放盐生抽老抽进去
然后一定要用手去抓，充分的把盐抓进去入味哦😊然后放冰箱冷藏三小时以上，这样入味了才好吃
不知道你们家里边有没有这种米粉卖，没有的，可淘宝哦。
把米粉倒出来，像视频一样把米粉用力的压，尽量粘上米粉
然后找个蒸笼底下放土豆片，荷叶片，青菜叶都可以的，然后把肉一块一块的摆好
用适量的红薯粉加水调好，像视频一样淋到肉里就可以开蒸啦😄
大火蒸三十分钟就可以出锅啦，喜欢🈶味的可以弄点辣椒酱上去，喜欢清淡的洒点葱花就可以啦😄
茄汁油焖大虾🍤
用料：
若干只虾
1根葱
3片姜
一大勺料酒
若干瓣蒜
1勺生抽
少许白糖
适量盐
1勺番茄酱
5克糖
2勺淀粉
1个番茄
做法：
葱切段，大蒜、姜、番茄切末备用 。
大虾剪头，去须，开背去虾线。（开背时虾尾部分不要全部切断，留虾尾部分连接）用厨房纸吸干虾身多余水分至不滴水。
油烧8成热，大虾放入油锅中火翻炸。
翻炸至两面焦黄。（因为孩子喜欢吃所以我炸的没有那么干，只要水分炸干即可。)
捞出炸好的大虾沥干备用。
锅内留少许底油放入切好的番茄颗粒炒出香味，倒入蕃茄酱、姜末、蒜末继续煸炒至变色。
接上图视频。
倒入大虾煸炒片刻，加入料酒、白糖、少许开水大火烧开，关中小火慢煮3分钟。
水淀粉调匀倒入大火收汁，放入葱段淋少许香油出锅。
一份酱汁味儿十足的大虾就成功了^_^
黄油版蛋黄酥
自己做记录

下厨房找方子，减半
用料：
中筋粉油皮：
糖
黄油
水
低筋粉油酥：
黄油
自制豆沙内馅：
蛋黄 （洒酒烤箱烤一下）
做法：
豆沙制作：泡豆过夜，第二天压锅煮烂，搅拌机打泥，开锅翻炒分3-4次加油糖，调出自己想要的甜度，慢火炒至起沙即可
（⚠️：不要煮豆时加糖，容易锅底煮焦，不要大火炒，会焦，加糖的豆沙焦了会苦的，要切记慢工出细货）

做蛋黄酥一定豆沙要足够甜，不然就算豆沙单独吃刚好甜加蛋黄，馅就中和变成🈚️味，这次做太淡
蛋黄处理：这次买的是咸鸭蛋，网上说蛋黄上有层膜需要弄掉去腥，喷洒酒精烤20分钟180度（这次烤180度20分钟烤过，还好买了个温度计，才知道烤箱偏高温，以后调整150度烤10分钟）

冷却待定用
油皮做法：全部材料倒入面包机除水，开机慢慢加水，差不多就不用加，（不同面粉水的量都不一样，不需要按厨友方子水量加，任何涉及面粉、水的方子水都要慢慢视情况而定）30分钟出膜，拿出用保鲜膜包裹静止20-30分钟
把油皮油酥包好静止10分钟，压成牛舌状卷回来静止
压卷好的皮，再卷静止，让后分成两半（短肥的）

压经验：压朝上那面是收尾的部分，静止收尾朝下
油酥制作：全部材料倒入搅拌均匀即可，分量等分 分别加抹茶，可可粉

抹茶：担心加多会苦涩，烤出来颜色很淡，没抹茶味
可可粉：颜色可以，烤出来没可可味，要加多点

总结调色：要烤颜色漂亮就要加深色些，调色刚好烤出来就淡，所以要调深色
包才发现馅大皮少，下次做宁做多也不要弄少
还好慢慢包没露馅

这次经验：那个圈心不一定在中间，包好后可以调整的
烤：预热，150-180度烤20分钟，因为烤箱偏高，都要盯着，差点地步烤焦，刚好黄点点

烤出来可可优胜
烤出来结果人家是三层我烤出了四层，服了自己😂，烤上更上一层，估计蛋黄单独烤过的原因
烧南瓜鸡丁
用料：
半个南瓜
三小块鸡胸肉
适量生抽
适量食盐
适量花生油
做法：
南瓜去皮切小块，鸡胸肉切小块，用生抽，料酒，食盐水淀粉腌制十五分钟。
锅中放适量油，下鸡胸肉炒熟，盛出备用。
放入南瓜丁煸炒一会儿，倒入适量生抽，炒匀。锅中倒适量水没过南瓜丁即可，转大火收汁。
汁收的差不多了，放入鸡丁和食盐翻炒均匀即可出锅。
十分钟简易海鲜饼
最爱做快手鸡蛋饼，
添加不同材料可以做出不同风味
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
适量白胡椒粉
1片芝士片（可省）
三四个虾仁（可换）
少许鱿鱼粒（可换）
三四个扇贝肉（可换）
适量水
适量杂蔬
做法：
准备好材料，海鲜类材料根据喜好选择即可，没有固定搭配，家里只有扇贝肉。
因为一个人吃，面粉就用了一丢丢。
先将面粉用水调匀，再加入鸡蛋、盐、白胡椒粉。
调匀后加入海鲜料及杂蔬、芝士片混匀
不粘锅可以不加油，我加了一点点
正反面煎熟就能出锅啦
大的平底锅也是可以煎的，饼的大小把控好即可
做了三个小的海鲜饼足够一人的早餐辣
从准备材料到做好差不多十分钟左右
算是非常快手的美味早餐了
毛豆榨菜炒肉丝
去买菜看见菜摊大姐剥好的毛豆粒鲜亮亮的，忍不住就给包圆儿了。和榨菜肉丝炒在一起超鲜美啊！
用料：
毛豆
瘦肉
榨菜
糖
盐
鸡精
做法：
毛豆洗净沥干。
瘦肉切丝。
锅里放油烧热，倒入肉丝翻炒至变色，加入榨菜继续翻炒几下，加少许水，炒至水收干，盛出备用。
锅里加油烧热，下毛豆，翻炒三分钟，加盐和糖调味，再加入刚盛出的肉丝继续翻炒几下，加少许鸡精出锅即可。