xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣虾
用料：
1斤虾
3片姜
1勺麻辣酱
1丁点盐
做法：
剪掉虾头的须，我买的虾有点小，所以没开背，罗氏虾或九节虾开背会入味一点
烧热锅放油，姜片，把虾沥干水分倒进去煎炒
慢慢煎干水分，煎炸出虾油
放一勺麻辣酱，翻炒均匀，改中小火
盖上锅盖慢慢熬，可洒一点水，不要多。
出锅
酱黄瓜
用料：
根黄瓜
勺生抽
瓣蒜
勺醋
克盐
克糖
耗油
干辣椒
花椒
做法：
黄瓜洗净，表面水分吹干
改刀切条用适量盐腌半小时到一小时，用布袋装好，放石头压上半天挤干水份，摊开吹干表皮水份
生抽、醋、糖、耗油放锅里煮开摊凉
姜蒜干辣椒花椒少量八角混合用热油一淋，激发香味
把冷却的酱汁拌入黄瓜，加点鸡精拌匀，腌制四五个小时就可以了
戗面馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
200克水
克15-30糖
克盐
100克高筋面粉
做法：
首先在盛面粉的容器里，一边放糖，另一边放酵母（糖和酵母不要放一块），然后充分和匀，再加入清水，用筷子搅拌成絮状。
然后揉成三光（面光、盆光、手光），面团表面撒一点水，盖上保鲜膜，在温暖的环境下发酵至2倍大。
把发酵好的面团撑开，将100克的干面粉分多次揉进面团。
这是一个力气活。将面团揉成像玉一样光滑。然后就可以搓条，做成刀切馒头；也可以揪成剂子，做成一个个的圆馒头。
我做的是圆馒头，夏天醒发20分钟，蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭开锅盖。
第一格
第二格
芒果养乐多（非榨汁）
简单又好喝，不需要榨汁机，还保留了果肉，原汁原味。
用料：
1瓶养乐多
1个小台芒
做法：
小台芒一个，切出果肉捣碎。然后加养乐多，手动搅拌混合一下，大功告成！（芒果不用很碎，保留些果肉更好吃～还不用洗榨汁机哦耶！
日式煮羊栖菜
用料：
魔芋丝
羊栖菜
海带丝
油炸豆腐皮
猪肉
2大勺料酒
2大勺味醂
2大勺砂糖
4大勺酱油
2杯海带汁
做法：
羊栖菜洗净，将水分沥干。海带汁是两杯半水里面加上干海带煮成的鲜汤。豆腐皮切丝，过开水去掉表面的油。猪肉切条。
炒锅放油，热后倒入猪肉煸炒熟后，倒入羊栖菜和其他所有材料轻炒。加入调味料，盖上盖子中火煮20分钟即可。
一人食奶香土豆泥
晚上一个人在家不想炒菜，吃好吃的土豆泥大满足。一个土豆配一点菜正好是一个人的量，一个人也要好好吃饭>3<
用料：
一个土豆
一小块黄油
一勺奶粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净削皮切丁(原谅我渣刀功。。。)
锅里加入冷水，放入土豆，大火烧开后转小火盖锅盖焖煮至土豆变软。
加入黄油和奶粉翻炒，同时用炒勺把土豆压成泥状
把盐用少许水化开倒入，加入现磨胡椒粉，继续翻炒至水干。
出锅装盘。
我是萌萌哒的合影君~→最后还是炒了菜
贝贝瓜蒸板栗蓉
贝贝瓜的粉面清甜混合板栗蓉的香，还有蛋香，小宝宝会很喜欢的！
也很适合口味清淡的人
成人或者大点的宝宝吃之前可以再淋点蜂蜜，口感更丰富哦！
用料：
50克板栗蓉
1个贝贝南瓜
1个土鸡蛋
做法：
食材大集合
贝贝瓜洗净后蒸熟（根据大小蒸15分钟左右）。
鸡蛋和板栗蓉混合在一起，搅打至柔顺光滑。
蒸熟的贝贝瓜切开盖，中间的籽挖出不要，用小勺将南瓜肉轻轻刮出，一定要轻，不然很容易把南瓜皮刮破了。
贝贝南瓜壳放一边冷却。
南瓜肉捣成泥，混合进鸡蛋板栗蓉里面，再次搅拌均匀。

把搅拌均匀的南瓜鸡蛋板栗蓉液体倒回到贝贝瓜壳里面，扣上盖，再次上锅蒸 10分钟即可！
蔬菜汤
这是一道我自己思考出来的菜谱，口味浓郁有层次。很鲜美！绝对是露一手的压轴大锅汤。步骤都是自己原创，没有绝对的必须按部就班，大家可以根据自己的食材和想法创作，发挥自己的厨艺。

菜谱用料的分量是很大一份，装盘差不多小型脸盆那么大，具体根据自己需求来增减食材分量。
用料：
350克鸡翅尖
200克猪前腿肉
1个洋葱
1个西红柿
半把（200g）菠菜
半把（200g）金针菇
1小碗（150g）秀珍菇
1大壶滚烫的开水
适量油
料酒
蚝油
味极鲜酱油
椒盐粉
盐
做法：
#准备：（1）把鸡翅尖洗干净，放入干净的碗，加入味极鲜酱油少许，料酒少许，盐少许，放一边腌制。（2）把猪前腿肉洗干净，切片，放入干净的碗，加上椒盐（用花椒和盐腌制几天会更佳），放一边腌制。（3）清洗西红柿和洋葱，切小块。其他蔬菜后面空挡时间洗。（4）鸡翅尖腌制完毕，鸡翅尖简单冲洗沥干水分备用。
#开火：（1）起锅，烧油，油热后倒入鸡翅尖，铲几下。（2）关小火，起身拿热水壶插电烧热水（马上要用）。（3）回来，铲几下，加入料酒4-6小勺，味极鲜酱油1-2小勺，蚝油1-2小勺，开中火，铲1分钟，加入洋葱铲2分钟，加入西红柿铲2分钟。（4）开大火，把滚烫的一壶热开水加入锅中，锅内大沸，搅几下，加1-2小勺盐，盖上锅盖，转小火，闷煮8-10分钟。（5）清洗剩余的蔬菜。金针菇，秀珍菇，菠菜备用。
#加料：闷煮结束，开大火，倒入腌制结束的肉片，煮两分钟后，倒入秀珍菇，继续煮两分钟后，倒入金针菇，继续煮两分钟后，倒入菠菜，半分钟后关火。
#装盘：出锅开吃。
烤猪蹄
翻冰箱突然发现有买的猪蹄，菜有了，就做个零食吧。猪蹄都是沿骨头对半劈开的，没有整个的，比较容易熟。
用料：
1400克猪蹄
乒乓球大小那么一颗冰糖
适量盐，生抽，老抽，黄酒
适量五香粉(有大料就放大料)
适量黑胡椒，可不用
做法：
猪蹄解冻，如果是新鲜的就最好了。焯水，去掉浮末。然后过两遍冷水了洗尽。我是冬天做的，所以冷水就可以了，夏天最好用冰水，劲道。
锅里放少许油，放入冰糖，开小火，用铲子不停的打圈圈，直到糖化，颜色变成褐色。
放入猪蹄，翻炒上色。加入多一点的黄酒，加入盐，老抽，生抽，翻炒。加入没过猪蹄的水，加入五香粉，大火炖开，小火慢煮40分钟。
烤箱预热180，表面再抹一层薄薄的盐，我喜欢黑胡椒，所以又撒了点黑胡椒。180度，上下火，15分钟。
香喷喷，小心烫。
洋葱炒土豆·这么烧不糊锅
忘不了夜市的烧烤味？在家就这么炒土豆，吃到根本停不下来！怎么不糊锅，快看过来
用料：
1个土豆
半个洋葱
1勺黑胡椒粉
2勺椒盐粉
1/3包炸鸡粉
50克盐
做法：
土豆切薄片（越薄越好），放水中去掉部分淀粉，不容易糊锅。
洋葱半个，切成细丝备用。
大火热油爆香洋葱丝，煸出香味
土豆片先撒上炸鸡粉，那样容易入味，再倒入一起翻炒！
一次性倒入所有调味料，喜欢脆口的感觉就不用加水，喜欢酥酥软软的建议加一小杯水焖烧（100毫升左右）
绝味牛排
全鹏请潘潘吃牛排，一向节约的全鹏怎么会请吃大餐呢？
全鹏只拿出二十多块钱，就打算请潘潘吃牛排。不要小瞧这个物美价廉的牛排呦，花点小心思在家同样能吃出情调来。
用料：
1个大西红柿
1袋科尔沁黑椒牛排
1个橙子
1/4生菜
1/8紫甘蓝
1/2胡萝卜丝
1个土豆
1/2洋葱
适量油
做法：
牛排0-4度 冰箱冷藏室自然解冻
牛扒锅烧热放入橄榄油
锅热透后放入牛排
一面煎约1分半左右翻面，煎至两面焦香，始终保证大火，这样会减少牛排内部汤汁的流失。
洋葱切碎，洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎、挤出来的橙汁混合搅匀，制成料汁淋在蔬菜上。
土豆包上锡纸放入烤箱烤二十分钟后拿出，用刀在土豆上划开一个十字，用手一挤土豆就裂开花了，撒入盐和香草就可以吃啦。
三分钟超简单鲜奶麻薯
一道简单又好吃的甜品，热量也不高

牛奶、糖、淀粉的比例控制在10:1:1就好

不喜欢黄油可以不加，加了会更有黄油的香气，也会更Q一点。木薯淀粉会比其他淀粉吃起来口感好很多，所以还是建议用木薯淀粉！
用料：
200克牛奶
20克木薯淀粉
20克糖
8克黄油
适量奥利奥碎
做法：
糖和木薯淀粉放小奶锅加牛奶
小火加热，木薯淀粉容易抱团结块，所以在加热前可以先搅拌一下
小火边加热边搅拌，⚠️变得越来越黏稠的时候就是快好了，要注意准备关火，开始变粘稠后十秒左右关火
关火后加入黄油，用锅子和麻薯团的余温使黄油融化，期间要一直搅拌
一直搅拌到黄油完全融化到麻薯团里
成品的麻薯团是这个样子⬆️有一定的弹性和粘度，放冰箱冷藏
冷藏的时候准备奥利奥碎
准备一个大盘子，喜欢热吃的现在就可以倒上去了，喜欢冰冰凉凉口感的冷藏2h左右会比较好
很完美
快手荷包蛋小炒肉
作为厨房小白，在疫情期间，为了阻止馋猫老公外卖堂食，get了许多新技能，且由于老公馋且挑，促进了我很多技能的不断升级，内心无比感激。
      小炒肉是老公的最爱，据说他一个人吃盖饭时，能隔一天吃一次。点印湘外卖时，也是必点荷包蛋炒肉。作为北方人，看着那大肥肉片和那满盘的辣椒，真的get不到它到底可爱在哪里，所以也很少下筷。
      于是，在自己下厨炒时，经过两次尝试，成功中和了下南北口味，终于达到了“各美其美、美人之美、美美与共”的境界。说通俗点儿，就是达到了我和老公都停不了筷的那种好吃程度，哈哈~以至于昨天刚吃完，某人今天继续点。我就顺便记录一下我的快手荷包蛋小炒肉吧！
      疫情无情人有爱，快手炒肉端上来。
用料：
200克五花肉
1个鸡蛋
2瓣大蒜
2根大蒜苗（如图）
5根线椒（如图）
2个红辣椒
2勺老干妈
1勺生抽
1勺耗油
1勺酱油
做法：
【五花肉切薄片】刚买的五花肉，放冷冻里冷静三个小时左右，取出，切薄片。（如果刀工好，不冷冻、直接切也是可以哒）
【大蒜苗切小段】大蒜苗指的是如图这位，在湖南被叫作“大蒜”，但作为山东人的我，以前几乎没吃过它，也不能认同它被叫作“大蒜”，所以，暂且叫它“大蒜苗”吧！
【线椒滚刀切】如图这位身材高挑、舞姿妖娆的辣椒叫线椒，不爱吃辣的我以前也没接触过。滚刀切小段。
蒜末、蒜苗段、线椒段和干辣椒放盘备用。
备调味料如图内容。
锅内放油、放入鸡蛋，开火，荷包蛋煎至两面金黄，用铲子切成块。
少许油，肉片入锅，煎至金黄（一定要金黄哦！这样肥肉才不会腻，而且很香），猪油可以盛出放碗里，下次煎蛋或炒菜时使用。
放入蒜苗段、蒜末、辣椒等，翻炒，炒香。
放入提前拌好的老干妈等调味料，翻炒。
最后，放入荷包蛋，出锅。
配上白米饭，味道特别赞！
网红•柠檬超酸爽凉拌鸡爪
有次去朋友家吃过她做的柠檬泡椒凉拌鸡脚，那酸辣爽吃起来真过瘾，真的是吃得停不下来，味道是至今难忘，由于家里有人不太吃辣所以改良后不要泡椒，味道同样杠杠滴！
用料：
个柠檬         1
 克盐           少许
片姜              8片切丝
勺料酒                1
个蒜                    1
毫升老陈醋             50
毫升一品鲜酱油      150
根香葱                  5              
个小米辣           10--20
只鸡脚                15
匙麻油                半
粒花椒           15～20
做法：
准备材料：柠檬一个（进口），蒜头，姜片，小米辣10个，龙眼井老陈醋（我可以白醋，个人喜欢老陈醋的味道，酸的够正而且美容养颜软化血管。），料酒，麻油，海天特级一品鲜酱油。
带指环的新鲜鸡脚！记得要讲卫生，帮爪子剪指甲喔！
大半锅清水烧开，放鸡脚飞水，记得鸡脚碎件更易入味。放两片姜片，滴上几滴白醋去腥味。水开后煮五分钟。
鸡脚起锅过冷河，用大量清水冲洗，直到没有油星。然后把鸡脚捞起，再把之前放冰箱的冰水用来给鸡脚泡一泡（泡冰水的鸡脚更易入味，嚼起来更弹牙更爽），泡过冰水的鸡脚，装入保鲜盒，盒子要稍微大点儿，因为面上还要加配料。
把蒜头切成蒜蓉，姜切丝，小米辣切颗粒，葱切断，柠檬一个切片（柠檬片单独装）
锅里放半碗油（菜籽油或者花生油都可以，我用的菜籽油，更香），油烧热把切好的配料倒入锅内爆香。
小火，倒入海天一品鲜酱油，陈醋，料酒，一勺白糖，胡椒粉少许，两小块冰糖（也可以直接白糖代替），待冰糖融化了起锅，加麻油
这这配料看起来就好有食欲
待炒好的配料放到凉，在鸡脚面上铺上一层柠檬片，再把酱汁淋在面上，盖上盖子放冰箱，等2--3小时就可以吃了，想更入味的话最好放多一晚。
装盒冷藏，想快速入味不用那么早放进雪柜。
来一根拍青瓜打底（青瓜拍好切断，放少许盐腌一会，倒掉涩水，装盘打底），再把鸡脚铺面上，淋上酱汁。
———超酸爽凉拌鸡爪子！好吃😊好吃😊好吃的停不下来😋😋😋
暴走厨房：墨西哥莎莎酱salsa
用料：
1个西红柿
5个青椒
半个洋葱
做法：
准备食材
全部切成丁
黄油、蒜蓉
加入全部，青柠汁调料等
炒出汁液，再等汁液收完即可
芦笋厚蛋烧
芦笋季节，
跟厚蛋烧很搭哦😍
用料：
5个鸡蛋
适量植物油
适量芦笋
适量胡萝卜
适量海苔
适量盐巴
做法：
芦笋胡萝卜洗净备用。
盐巴适量调蛋液 打匀 我用手动打的没有加水已确保蛋液粘稠度够。
紫菜剪碎备用。（这次是直接拌蛋液提味，下次试试分层次给不同配料，口感应该更有层次）
芦笋胡萝卜取适量焯水，要放点植物油锁色哦，不用冲凉，可以根据个人口味放适量盐巴提味。
（此为借图说明，我自己的有加紫菜碎，但是忘记拍）第一张蛋饼煎制的过程中快熟透的时候把火调小铺入蔬菜条，然后手动卷到锅的一边再加点油在锅中间进行第二张蛋饼煎制，可以再铺蔬菜条。
（此为借图说明）三张蛋饼合包之后大概是这样哈，就可以出锅放熟食砧板上切段了。
准备切断，第一次紧张过度忘记提前关火，有点过火了😂
搞定，是不是有点好看🤗
非常快手，早餐来一块加一碗稀稀的豆浆、果汁或者粥即刻便是完美早餐🌻
新疆大盘鸡
用料：
1只土鸡
2个土豆
1根大葱
2根青椒
3片姜
8个线椒 干辣皮子
若干瓣大蒜
1个红椒
若干冰糖
3勺生抽
做法：
在下厨房看了这么多新疆大盘鸡，总看到有人说不正宗，相信每个新疆人对于大盘鸡都有自己的认知，接下来我说说我家的做法。里面我还会提到1种另类做法，也很好吃。
鸡肉，最好选择土鸡，没有土鸡三黄鸡也可以。我今天选择的是三黄鸡。这一步我要重点说一下，在下厨房看到很多人都在看鸡肉焯水来决定大盘鸡的正宗与否，我的选择是这样，如果是肉质非常好的土鸡，我就洗干净直接炒，如果是三黄鸡或者肉鸡，就锅里放生姜，水烧开下鸡肉焯水撇去浮末和油沫。1可以让鸡的肉质更紧实。2可以去腥味。3，三黄鸡和肉鸡相比土鸡，皮下脂肪较多，焯水可以撇去很多油，让鸡肉的口感更清爽，我今天选择的三黄鸡。焯水晾干备用。
配料正宗的新疆沙湾大盘鸡选择的是安集海的线椒，新疆这边也叫辣皮子，线椒提前拿热水泡软，没有线椒可以用干辣椒代替。青红椒切滚刀备用。土豆洗净切大块，放碗里泡水备用。生姜切片，大葱葱白切葱段，葱叶切长条片备用。根据个人口味可以准备一些蒜瓣，我这里没有放蒜。后面会提具体操作。
起锅烧油，下入冰糖
慢慢将冰糖溶化至深褐色冒泡
下入焯水晾干的鸡肉炒糖色
糖色炒上以后，中大火，加入泡软的线椒，葱姜。这里我没有放蒜瓣，加生抽和少量盐翻炒，尽量将鸡肉炒干。关于大盘鸡的配料有很多，有加豆瓣酱的，桂皮香叶八角大料草果的，花椒胡椒粉十三香的，我这里什么都没有放。我认为的新疆大盘鸡就像新疆人一样，简单直爽，简单的配料就能将食材的味道发挥极致，所以我只加入了少许盐和适量生抽，好的大盘鸡炒出来色泽明亮，过多的调料会附着在鸡肉和炖好的土豆上影响口感。
翻炒5分钟至8分钟左右（根据鸡肉的水份，注意中大火煸炒别把鸡皮炒糊了），把鸡肉炒干加入开水，没过鸡肉，加入适量盐，转中小火炖鸡。三黄鸡大概中小火炖半个小时，如果土鸡的话可以多炖半个小时。还有一种做法是用新疆的大乌苏去炖鸡，这样炖出来的鸡味道香醇带一股啤酒的香味，配菜选择土豆，小香菇，一定是那种干货店卖的干货香菇，做之前记得把香菇用水泡一下，这种做法也很好吃。
鸡肉炖半小时后下入土豆，让汤汁没过土豆。继续小火炖15分钟，根据个人喜好，喜欢吃脆一些土豆的炖10分钟左右，喜欢吃面一些的多炖一会。
土豆炖15分钟后转大火收汁，下红椒用剩余汤汁将红椒炒软，接着下青椒炒至断生，出锅前将之前备好的葱叶下锅简单翻炒断生出锅。也可以出锅前放些蒜末简单翻炒丰富一下味道。这里重点说一下，青椒，葱叶一定不要翻炒太久，断生的青椒，葱叶能最大的限度的提升鸡肉的香味，使鸡肉味道更清爽不油腻。
出锅！这就是我的做法，希望大家喜欢
胡萝卜肉馅饼
用料：
普通面粉
老抽
生抽
盐
味精
酵母
胡萝卜
肉
做法：
准备好肉馅饼搅碎
一根胡萝卜搅碎
将胡萝卜和肉倒在一起并加入老抽生抽盐味精，两者的比例自己掂量下就行，然后再搅拌均匀
将酵母放入温水融化，静止5分钟左右倒入面粉，然后就开始揉面，我在揉面的过程中手不停的沾水，这样不会粘手，而且面团越来越柔软和棉絮一样，这样就揉好了
将面团发酵大约一个多小时，2.5倍大，这样就可以了
案板上撒面粉防止粘手，然后将馅包入面团就可以了，喜欢大的就大点，小的就小点
做好后放入冰箱冷冻，可以铺张保鲜膜这样可以叠起来放，每层都放保鲜膜隔离，下次吃的时候油锅里烤就行了，步骤和烤饺一样的，非常好吃，宝贝超喜欢
玫瑰花馒头
用料：
200克高筋粉
100克牛奶
10克白糖
5克玉米油
10克紫薯粉
少许抹茶粉
做法：
面和好后  分出30克揉入抹茶粉  剩下的再分出一半揉入紫薯粉  白 紫色面团一个剂子6克  两色叠在一起  擀成饺子皮  五个一组（可做两朵玫瑰花）
抹茶色擀成薄片  切等腰三角形（细长条）
卷好的花朵
玫瑰花馒头
二次发酵20分钟  水开后  小火蒸15分钟  关火5分钟后开锅盖
银耳雪梨羹
对于吃不起燕窝但还想护肤抗衰老的人。莫不如做一碗银耳雪梨羹来补充一下胶原蛋白。工作那么累，好好爱自己吧！
用料：
半朵银耳
半个梨
8颗红枣
15粒枸杞
适量冰糖
一小把桃胶
做法：
桃胶泡发，需要一整晚，用前反复筛去黑色杂质。
红枣枸杞洗净备好
雪梨切碎碎
银耳切碎碎（记住选择鲜银耳，省去干银耳泡发步骤）
除了冰糖外，将所有材料倒入砂锅中，加足水
我大概小火炖了接近2小时，过程中要不时搅动，以避免桃胶粘锅。
待汤汁粘稠，依据个人口味加入冰糖，搅拌均匀，冰糖化开就大功告成了！
把银耳羹放入密封罐，可在冰箱内存放一周。怎样？满满的胶原蛋白，趁热喝掉它！（冷藏口感亦棒呆！）
萝卜两吃 零浪费之凉拌萝卜皮
隔离宅家 萝卜屯的多 冬天本也是吃萝卜的季节
用料：
1根白萝卜
做法：
萝卜洗净 刮刀削皮
加盐抓匀 重物压半小时以上 
挤干水分   这一步很重要 一定要完全盐渍出皮中水分（苦涩味才能除去）挤干后怕太咸 可净水冲洗一遍 再挤干水分
加醋 糖 香油等调料 拌匀 无需再加盐
腌渍一小时或冷藏过夜  最后装盘撒芝麻 香油 或淋点红油          凉拌萝卜皮完成
萝卜切滚刀块 砂锅肉汤中小火炖一个小时。
虾皮拌紫菜
夏天基本也算快过去了，但是现在秋老虎也满厉害的，天气炎热，胃口就比较差，我今天给大家带来一道快手小凉菜，营养和健康兼备，操作简单，可以是一道常备的家庭小凉菜。
用料：
10-15克紫菜
20克虾米
10克香菜碎
20-25克香醋
5-10克白糖
15-20克生抽
2克芝麻油
5克（可不放）辣椒油
做法：
将干的紫菜放入盆里，我用的是头水紫菜，口感更好点，大家用平时能买到的紫菜都是可以的
倒入矿泉水，能淹盖住紫菜就好，不用太多，10-15克紫菜泡好后非常多的，上次我泡了30克，乖乖，满满一大盆，吃了好几顿。
这是泡着的紫菜，不用久泡，泡的时间长，紫菜会软，口感就不好了
碗里加糖，5-10克都可以，少量的糖是吊鲜味的，而且紫菜也算海货的一种，海鲜鲜甜味会比较好吃。北方同学可以适当少加一点
加入生抽，这道菜我们是不加盐的，咸味就是靠生抽的
加入香醋，陈醋，米醋都可以的
加入辣椒油，不吃辣的同学可以不加，我有辣椒油菜谱，做不来的同学可以参考下
将汁调匀了待用
泡了几分钟的紫菜就可以捞出来沥水了
沥水后的紫菜放入碗里
放入虾米或者虾皮，我用的是比较大的虾米
稍微拌拌匀
倒入调好的汁
拌匀
装盘加上香菜即可
来吃吧，步骤看起来很多，其实非常快手
佛手瓜薏米汤
 记得小时候家里种了一棵佛手瓜，妈妈常拿它做汤，有股子甘甜清香，味道深埋在记忆中
菜市场看见了赶紧买来也做个汤
佛手瓜，葫芦科，形似合十双手
用料：
一个佛手瓜
一小根胡萝卜
一把薏米
1/2小匙盐
做法：
佛手瓜洗净切成四瓣，去掉中间的硬心，斜刀切片。胡萝卜切菱形片待用
薏米提前泡半个小时以上
锅烧热下少许油，下胡萝卜片微炒，加两碗水烧开
下薏米和佛手瓜，小火煮到薏米开花，加盐关火即可。
板栗烧排骨
一般做肉类都会放比较多的调料去腥增香，这道菜基本没什么调料，完全的原汁原味，本来打算炖排骨汤，结果加了板栗过后睡过头了，起来看的时候汤已经没了，索性加点酱油做成红烧，没想到意外的好吃，吃到不一样的排骨的味道，排骨带着板栗的香甜，虽然炖了两个小时，但是肉并没有烂掉，刚好合适的口感，也没有腥味，真觉得是完美的组合，平时吃三四块排骨的我，这次把一整根肋排吃完了，除了板栗里面那层皮有点难剥，又是煮，又是泡，最后还是削的😂
步骤超级简单，但要注意盐少放，或者不放都可以，因为放了生抽，而且过咸会盖住板栗的甜味，喜欢颜色深一点的可以放老抽，口味自己把握，
用料：
随意排骨
随意板栗
六、七片姜
一小勺生抽
适量盐
做法：
排骨洗净焯水，控干备用
起热锅放少量油，放姜片，爆出香味后倒排骨翻炒，使劲炒，直到两面微微发黄
倒入没过排骨两倍的水，大火烧开转很小火慢慢炖，水少了一半时候放剥好的板栗继续炖
汤汁快干时倒适量生抽和盐，翻炒收汁即可
酱香排骨炖粉皮
这道菜的经典在于肉烂骨香粉皮顺滑甘蓝菜清脆爽口。
用料：
1000克排骨
半根葱
6片姜片
1勺料酒
1炒勺酱油+老抽
3勺黄豆酱
1勺甜面酱
30克冰糖
半个甘蓝
2张粉皮
50粒花椒
1块桂皮
6片香叶
50粒小茴香
1个八角
做法：
提前温水泡发粉皮
将排骨冷水下锅，煮开后到料酒去腥，打沫，排骨捞出备用，肉汤沉淀备用。
锅内放少许油，小火放入冰糖炒色
将姜片和排骨倒入煸炒上色
放入三勺黄豆酱一勺甜面酱，加入一炒勺酱油加老抽（比例1:1即可）。
倒入适量开水煮开
将电压力锅里放入葱姜和料盒（八角一颗、花椒50粒、小茴香50粒、香叶6片、桂皮1段，如果给孩子吃，可以不放八角、小茴香），倒入之前焯排骨的肉汤，然后将刚刚炒锅中煮开的排骨和汤倒入。
打到煮肉档，如果喜欢软烂就打到蹄筋档，盖上盖，密闭出气阀。
电压力锅煮完后，放完气，开盖，加入泡好的粉皮，加盐（各种肉煮熟后加盐更香），再煮5-10分钟，一是煮好粉皮，二是让盐充分入味。煮好后加鸡精提味。
将甘蓝洗净，撕好放入盆中备用。
将煮好的排骨和汤倒入铺好甘蓝的盆中。
上菜喽
香味扑鼻，口水直流，开动。
肉末西红柿茄子
很喜欢的一道菜，简单好吃😋
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
适量肉末
适量蒜
适量姜
适量蒜蓉酱
盐
生抽
做法：
热油，放姜蒜，爆香味
放肉末，翻炒至闻到肉香
放西红柿，放蒜蓉酱，翻炒，放生抽，翻炒出西红柿汁
推荐老天津蒜蓉酱，从小吃到大。没有蒜蓉酱也可以不放，放点生抽就可以
放了酱和生抽后翻炒出西红柿汁
最后放茄子，先翻炒一会，然后可以盖锅盖焖一会儿，一直要到茄子变软后，稍稍放点盐。就可以啦
蜂蜜柠檬茶
用料：
蜂蜜
柠檬
做法：
放进罐
忘记拍准备工作的照片了
黯然销魂芦笋炒饭
这道做法简单，出品高大上的炒饭让我一下联想起星爷电影《食神》中的黯然销魂饭，因为实在是太太太太好吃了，简直叫人流泪欲罢不能啊，所以叫黯然销魂芦笋炒饭实在名副其实，芦笋的加入使得这道炒饭一下高档起来，口感丰富，层次分明，高级感十足，喜欢炒饭或者芦笋的亲们做起来吧，绝对惊艳你的味蕾！
用料：
3到4根芦笋
2个鸡蛋
4片午餐肉
3瓣蒜
1汤匙盐
1勺朗姆酒
1个小红椒
半勺黑胡椒粒
做法：
芦笋切小块切碎，红椒切小，蒜拍碎切沫，鸡蛋两只打散。
午餐肉三四片切小块
油温稍热加蒜末小火炒香，倒入芦笋轻轻煸炒关火盛出。
锅洗净倒油，烧热炒蛋，蛋炒散加米饭和午餐肉翻炒，期间速度要快，加米饭的时候放一勺盐，这样有助于快速把米饭炒散。饭炒散后撒少许黑胡椒粒，轻轻翻炒几下。
最后一步非常关键，在米饭炒散快起锅时按住朗姆酒瓶口，快速喷洒少许酒，然后翻炒几下出锅，香气四溢。
当当当～色彩鲜艳，口感丰富的芦笋蛋炒饭出炉啦
虾仁娃娃菜
用料：
二颗娃娃菜
12只虾
适量大蒜
适量姜
12粒干贝
做法：
1.备料。干贝先泡好
2.放水煮开，放盐，油放娃娃菜，煮熟。捞起备用
3.热锅放油，放蒜大葱炒，放虾，干贝爆炒
4.放青菜煮开
5.入碟
黑胡椒牛柳炒意面
🌸我的下半生🌸就靠它啦👉🏻黑胡椒牛柳炒意面🍝
用料：
适量意大利面
适量牛肉
1个洋葱
半根胡萝卜
4勺橄榄油
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
1小勺鸡精
做法：
1.意面🍝煮熟捞出沥干
2.牛肉切丝放入适量的盐
4.加入淀粉
4.黄酒或料酒
5.老抽
6.搅拌均匀后腌制5分钟
7.胡萝卜切丝，洋葱切碎
8.锅里倒入适量的橄榄油，大火八成热时倒入牛柳翻炒至熟。
9.放入盘中备用
1
放入事先切好的洋葱丁和胡萝卜丝翻炒至熟，再把牛柳.意面一起放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
1
美味的黑胡椒牛柳炒意面就出锅啦🙀🙀
抹茶酱和她的孩子
享受下厨的每一刻，因为在用心
用料：
用心
细心
爱心
体会
做法：
抹茶酱
蒸出来的抹茶蛋糕
抹茶蛋糕配抹茶酸奶
🍱【便当日记】糖醋里脊便当
不想让老公总吃外卖  感觉油太重也会放很多味精  所以决定每天早起一小时做个便当盒子  荤素搭配
用料：
克猪里脊300
适量番茄酱
1只鸡蛋清
适量干淀粉
一小把芹菜
3块豆干
1只青椒
适量肉馅
适量香肠
3只小米椒
适量盐，油，生抽，醋，料酒，胡椒粉
做法：
提前一天晚上把材料备好。
【1】里脊肉切手指条后放盐，料酒，胡椒粉和一个蛋清抓匀腌制。
【2】芹菜和豆干切条，小米辣切圆，一点瘦肉切片。
【3】青椒洗干净后切掉头部，往里面塞满肉馅。肉馅提前放一个蛋黄，盐，香油，胡椒粉，生抽拌匀上劲儿。
早上起床先把米饭焖上。
【1】把青椒放入锅中煎至起皮，内陷煎熟。
【2】用锅里的剩油开始炸里脊，下锅前每片里脊要裹一层生粉。炸两次至酥脆。另起一锅放一点点油，番茄酱，糖和水，下里脊大火收汁，即可。
【3】另起一锅炒芹菜豆干，记得最后再放小米辣。
【4】乘米饭🍚
【5】香肠切几片
摆好，盖盖子，带上美味的便当去上班吧！
西班牙风味烤猪颈肉
用料：
800克厚切猪颈肉
随意大蒜盐
随意黑胡椒碎
随意朗姆酒
随意小茴香
做法：
大蒜盐，黑胡椒，小茴香，朗姆酒，腌制猪颈肉过夜
很容易买到的食材
可以调鸡尾酒的朗姆酒，家里备着，烧菜调酒皆宜
铸铁牛排锅，把大块猪颈肉四周及双面都煎一遍
煎过的猪肉放到烤架上，其实内芯还是生的。煎过的好处是外焦里嫩，可以封住肉汁。
烤箱温度200度，每面烤20-25分钟左右。谁说老外烧菜没油烟的？可以尝试一下这道菜。
搭配酸黄瓜，橄榄，beet，黄瓜小番茄等沙拉。我老公喜欢配粗粒黄芥末酱，我喜欢墨西哥辣椒mustard. 各有所好。这样烤制的猪颈肉可以发挥出很多别的菜式。一切皆在sauce啦。
沙拉也是自由发挥的好时机。我个人偏好Italian dressing.
豆豉青椒炒巴沙鱼柳
用料：
巴沙鱼柳、青辣椒
豆豉、辣椒段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉
做法：
巴沙鱼柳解冻后，如上图，从中间切开，再切段，按着纹路切成手指粗的鱼柳；用料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制一会儿；
青辣椒、红辣椒、姜片切好备用；
锅中热油，爆香姜丝，倒入鱼柳，全程掂锅不要用锅铲翻炒，避免把鱼柳炒散。鱼柳变色后盛出备用；
另起油锅，豆豉、红辣椒段、青辣椒炒出香味；放少许盐；
将炒好的鱼柳倒入，调入适量生抽、老抽、白糖，掂锅至均匀，即可。
无刺，一口一口超满足！
味道鲜香辣，好下饭，美味！
点心记录#香蕉可可布朗尼
趁热吃会湿润细腻，放冰箱冷藏后软糯。更喜欢刚出炉的口感。

可可盖住了香蕉那种不好的味道，但又有香蕉提供的湿润口感，甜味也丰富不单调！
趁热吃可太棒了，微微的爆浆感。

长17cm宽5cm的磅蛋糕模具
用料：
1根（去皮后125g）香蕉
43g低粉
4克泡打粉
16克可可粉
63克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
做法：
碾碎香蕉泥，混合牛奶、鸡蛋液、糖
筛入粉类
预热200度。入烤箱200度15分钟，然后160度30分钟。
出炉口感佳
烤箱版烤茄子
超级下饭菜，一人一下子可以解决一个🙊
用料：
2个茄子
1根葱
8瓣蒜
1勺生抽
1勺酱油
1勺油
2小片生姜可有可无
1点孜然粉
1点椒盐粉
1点辣椒粉
1点白芝麻
做法：
将茄子洗干净备用
烤盘放两层锡箔纸，锡箔纸上刷上油以免底部烤糊掉、茄子皮粘在锡箔纸上，刷好茄子放上去，茄子表皮也刷上油
放进烤箱中层，230度烤到茄子皮起皱，丑丑的，质感变得软软的，一定要按上去软软的哦，图片仅供参考，时间大概20-25分钟左右
大蒜拍扁切沫，生姜切沫，葱切小，油2勺，老抽1勺，鲜酱油1勺(2勺也可以味道更浓一点)，盐一点点，放入碗中
看图加上
都放在碗里
酱汁搅拌均匀，备用，等茄子一定要烤软才好吃
茄子烤软划开，将酱汁倒上去
铺均匀
烤制酱汁冒泡后5分钟左右即可
吃的时候把茄子肉揉扒下来，裹酱料，吃光光
不用鸡蛋的提拉米苏（Gordon Ramsey版）
象征甜蜜爱情的甜品唯有Tiramisu，作为此时在法国和意大利边境生活的我，今天参考的是神一样的男人 Gordan Ramsey的快速制作提拉米苏的食谱，昨天又做了一次，一如既往的美味，唯一不用烤箱又上档次的一款甜品，只要腕力够，或者家里有搅蛋器，那么这款意式美味只需最多15分钟准备时间即可完成哦❤ （当然剩下3个小时交给冰箱君了=v=）
【写给准妈妈们】因为孕期是不能吃生鸡蛋的，所以这款提拉米苏相对适合孕妇们，当然孕期也不建议喝酒，我试了一次不加酒精版，照样美味！孕期对奶酪的选择也不是什么类型奶酪都可以（比如蓝纹奶酪就不要吃了。。。）但是马斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建议多吃哦！
（关于咖啡，法国医生认为孕期喝咖啡完全没问题，只要不是一天八杯那种量即可，同样，对巧克力摄入也是不限制的）
孕期心情非常重要，所以如果大家真的很馋提拉米苏，就开开心心做一盒解解馋吧！
用料：
200g马斯卡朋奶酪
50ml淡奶油
2-3勺随自己口味定细砂糖
20mlMarsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜
装饰用适量可可粉
装饰用 适量糖霜
20ml冰凉的苦咖啡
8-10根手指饼干
咖啡香精（可无）
做法：
混合轻奶油和细砂糖，狂打到发，名为混合物1
混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒，搅拌混合直至变成丝绸状，名为混合物2
混合1和2，狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精，此时加几滴进去，名为混合物3。我加的焦糖百利甜，很棒
取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡（记住此咖啡不能含糖），快速将手指饼干浸一下后取出，注意是浸不是泡！
浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好，然后倒入混合物3在上层铺好，放入冰箱最少3小时
取出，上面撒适量的可可粉，糖霜，或者像我似的，搓上巧克力碎碎
Tiramisu完成，请带走我的心意吧❤
台式卤肉饭
简单易学，超下饭的台式卤肉饭，你值得拥有！
用料：
300克五花肉
5朵香菇
1个熟鸡蛋
4勺老抽
2勺生抽
2勺糖
1勺盐
半个八角
两段葱
1棵油菜
2勺淀粉
做法：
准备食材，五花肉和香菇切丁儿。香菇可以用干香菇，味道更重，提前泡开。
五花肉飞水，去血沫。
沥干水，加入少量油，放半个大料，可以加一个干辣椒，五花肉煸炒至金黄。如果五花肉比较肥就不要加油了，煸出油后不会腻。
放入香菇继续煸炒一会儿，然后加热水，放葱段，开锅后加入老抽、生抽、砂糖、盐，比例是4:2:2:1，可根据颜色和个人口味调整。
肉炖烂后加入熟鸡蛋，入味儿后大火，加入水淀粉搅拌收汁。
盛好米饭，浇上卤肉，鸡蛋切半，油菜焯水摆盘，色香味俱全的卤肉饭就好啦。
玉米鸡腿鸡翅煲🐔
用料：
一斤只鸡翅鸡腿鸡爪随你
做法：
鸡翅鸡爪 洗干净
2
玉米切段 鹌鹑蛋煮熟备用
4
5
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7
8
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15
 16
17
心形蛋糕吐司
今天七夕，发个萌萌哒吐司应个景，遇见对的人每天都是情人节，为爱的人多花一点心思，美好的一天从早开始

最后提醒诸位，爱护动物，谨慎虐狗
用料：
六寸蛋糕一个
450g吐司材料准备好
做法：
先做一个6寸蛋糕，推荐轻乳酪，海绵之类质地略紧实些的蛋糕，可以做成你喜欢的颜色，我加了红曲粉做的轻乳酪，晾凉后用模具切出心形
按照你喜欢的吐司方子做一个土司，一发排气整形的时候把蛋糕裹进去，裹的时候可以沾些水，这样贴的更紧些，然后放进模具进行二发，进烤箱
按吐司方子的时间温度烤制，晾凉切片就能看见萌萌哒爱心啦
家常炖鸡腿
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
8个鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
15克盐
3粒冰糖
2片香叶
15粒花椒
2小段葱
3片姜
2个草果
做法：
1.把鸡腿一边各切一刀，加入料酒、盐、生抽腌制30分钟；
2.锅中倒入适量植物油，油开后放入冰糖，再放入腌好的鸡腿，两面都炒上糖色；
3.倒入生抽，加入适量盐，加水，加入草果、葱、姜、香叶、花椒，中火炖半小时；
4.30分钟后转大火收汁；
5.盛盘，散入适量熟芝麻即可。
黑芝麻馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
100克细砂糖
适量克黑芝麻粉
适量克水
做法：
先20度左右的的水化开酵母备用
然后称500g面粉，加入黑芝麻粉，糖拌匀
接着把酵母水倒入面粉中和面，发酵至两倍大，排气，整形，最后发酵20分钟，上锅蒸10到15分钟，结束
牛奶小方
牛奶小方
用料：
280g水
40g奶粉
100g奶油
30g糖
30g玉米淀粉
做法：
将80g水，40g奶粉，30g玉米淀粉，100g奶油搅拌均匀
200g水，30g煮沸
将第一步的混合物倒入沸水中，继续小火加热至起大泡，关火，放入准备好的器皿里
在冰箱中冷藏一夜或者几小时，等完全凝固即可食用，想要好看就倒出来切成小块儿，可以撒点椰蓉或者奶粉吃
我一般用勺子舀着吃比较过瘾
超级湿润细腻的少女款抹茶旋风卷
卫星公众号i烘焙是我最喜欢的烘焙号，最近看到了旋风卷的方子，立马试了一下，内馅儿改良下，加了粉色奶油和水果，一下就少女起来了。
直达链接http://mp.weixin.qq.com/s/Eq-_6Yxba5alcosA8yhtwg
用料：
55g低筋面粉
75g蛋黄
55g牛奶
45g玉米油
10g白砂糖
3g（原方7g）抹茶粉（五十铃）
25g热水（融化抹茶粉用）
165g蛋白
55g白砂糖
夹馅
150g淡奶油
没法定量啊水果
一丢丢粉色色素
做法：
我比较懒，我知道你们都会做卷卷。所以我就不写详细步骤啦。

1，将抹茶融化在热水中，搅拌至无颗粒。预热烤箱到160度
2，制作蛋黃糊
3，打发蛋白
4，蛋白和面糊混合
5，混合好的面糊，取出180g，和抹茶液拌匀。
6，原味面糊均匀的铺在烤盘上，刮平
7，抹茶面糊装在裱花袋中，均匀的挤在原味面糊上，刮平
8，用手指划曲线，路径如图。调转90度，重复一次动作。刮平
9，烤箱160度，烤15-20min，马上取出来晾凉
10，敲黑板，因为这个卷是正卷，所以需要绿色面朝下
1，打发奶油，加入粉色色素，一定要打到硬挺。
2，水果摆放参考的是下厨房的美妞：戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/102218578/
3，大家注意看细节呢，蛋糕卷没有抹奶油那里是用刀给斜斜地切了下哒，这样卷起的时候，收口会好看。
卷的时候不要迟疑，一气呵成，mua
这个蛋糕真的是我做过的最润的卷，木有之一。
红薯小米粥
用料：
俩个红薯
一汤勺小米
做法：
洗好米，把红薯洗净切块，备用
烧一锅水，水开后把米和红薯放入锅中，大火熬十五分钟，再调小火熬十五分钟。
蒜香蚝油蘑菇草菇
用料：
150克蘑菇
150克草菇
2勺蒜蓉
1勺葱姜
1勺蚝油
1勺生抽
1碗清水
做法：
把上面调料放入一个小碗备用。
起油锅。
放入蘑菇、草菇，翻炒片刻。
加入小碗中的酱汁，翻炒一下，加入一碗清水，大火煮5分钟。
出锅！
鲜香美味！
皇室黄金蛋炒饭
古代做的最好的皇家蛋炒饭，是要让每一粒米饭都均匀地粘上蛋液，做到“金包银”。这样做，既不会破坏米饭的糯香，也不会失去鸡蛋的蛋香。

今天我们所做的黄金蛋炒饭，原料可以不仅仅是鸡蛋和米饭，还可以是各种你喜欢的食材噢~
用料：
1只鸡蛋
1碗剩饭
1根菜心
适量玉米粒
适量肉丁
适量黄瓜粒
适量各种你喜欢的食材
做法：
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子打散。菜心切成小粒
将玉米粒、黄瓜粒、肉丁和菜心粒倒入锅中翻炒至熟，然后舀出
蛋液放入锅中，搅散，立刻倒入米饭，让蛋液沾到每粒米饭上。翻炒片刻，加入刚刚炒熟的玉米、黄瓜、肉和菜心，再翻炒一会儿，关火，加入适量酱油调味即可
自制凉粉
夏天天气炎热就想吃点清淡凉爽的东西吃吃，凉粉就是之一，今天在家自己做了凉粉非常不错👍很有劲道还Ｑ弹😊😊
用料：
六小碗水
一小碗豌豆粉
一根黄瓜🥒
20颗花生
一小包榨菜
5根药芹
两勺麻油
1根胡萝卜
5瓣大蒜
适量六月鲜酱油
一调羹味精
2根香葱
做法：
豌豆粉一碗一碗水调拌均匀，还有同样五小碗水放锅里烧开调小火，然后把之前调匀的豌豆液到锅里用铲不停搅拌直到锅里颜色变乳白色冒泡关火，用一个干净的盆装好自然凉透备用。
佐料：药芹、胡萝卜、榨菜、香葱、大蒜都切成小丁和丝备用
黄瓜切成丝备用
花生油炸敲碎备用
凉粉冷透弄成丝
六月鲜酱油三勺、醋一小勺、香葱、味精一勺
佐料全部放在碗里放三勺汤汁拌匀，要吃辣的可以放点辣椒那味道更好👌
已经拌好了味道不错👍还很Ｑ谈
成品😊
美善品小美草莓冰淇淋
用料：
250克草莓
250克淡奶油
根据自己的需要放，我没有放白砂糖
做法：
美善品“三五法”（五分钟/温度50/速度5）洗净草莓 记得要放网锅里哦 要么草莓粉粉碎
洗净拿出
提前冰冻淡奶油和草莓 奶油我分成小块冰冻  比较方便打
倒入冰冻好的淡奶油和草莓(有糖的这个时候需要一起放)盖好盖子(包括上面的小杯子)设定15秒 速度10 
再次打发设定15秒 速度10 
和小伙伴一起享用吧
低油低糖松软美味的戚风蛋糕，无模具?照样做!
哈喽ﾉhi~，我是Amy，一只初中学生党，超爱美食滴！按这个方子做，戚风蛋糕不开裂，不塌陷，不再令人气疯😘
尤其适合和我一样没有模具的厨友哦⊙∀⊙！
快收藏下来吧😁
PS:我的方子都是低糖的，可能达不到大家喜爱的甜点的标准，慎重选择!
用料：
5个鸡蛋(约60克)
35克(已减糖，慎重选择)细砂糖
100克低筋面粉
70克牛奶
35克玉米油
做法：
分蛋，蛋黄放在一个盆里，蛋白放在另一个盆里
将玉米油和牛奶加入蛋黄，充分乳化
将面粉分两次捏碎加入蛋黄糊
电动打蛋器开中速打蛋清，打至粗泡状加第一次砂糖，呈乳白色并且是稀糊状加第二次砂糖，固态时加第三次砂糖
打完后竖直拿起搅拌棒，蛋白霜不下坠即可
将蛋白霜与蛋黄糊充分混合
⚠️不要旋转搅拌
放入烤箱，150度中层60分钟
180度烘烤就会开裂，膨胀，还会焦
桃胶皂角米雪燕糖水(植物胶质)
这是一款非常简单，清爽滋润的糖水，纯植物胶质，干燥的天气来一碗可好？
用料：
15克桃胶
1朵皂角米
5颗雪燕
少许银耳
颗红枣
15克枸杞
适量黄片糖
做法：
桃胶，皂角米，雪燕提前发泡10小时以上，雪耳提前泡开
桃胶去除杂质清净，沥干水备用
皂角米洗净
雪燕去除杂质，稍稍沥干水
雪耳切小块
红枣枸杞洗净，红枣去核切小快
黄片糖(冰糖也可以)
先放适量的水和雪耳(水要多放一些)
加入桃胶
大火煮开后，转小火煮20-30分钟
换大火，加入皂角米
再放红枣枸杞
放入黄糖(或冰糖)，口感要稍甜一点
最后放雪燕，再次煮开1-2分钟，即可关火
雪燕不要煮太久，会化成水
一碗暖暖的，滋润肌肤的糖水就煮好了，还可以加牛奶配在一起吃！
懒人食谱#电饭煲烤鸡
电饭煲美食，非常适合懒人，吃货妹子的福音。
用料：
7-8个鸡腿肉
腐竹
豆腐
木耳
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3勺耗油
3勺白糖
2勺胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
1根大葱
1个生姜
豆结
做法：
鸡或者鸡肉或者鸡腿肉（各种肉都行）洗干净，用厨房吸纸吸干水分（只要擦干水分就行，随便用什么方法）。然后放入调料里保鲜膜封顶腌制30分钟（料酒2+老抽1+生抽2+耗油3+白糖3+胡椒粉2+蒸鱼豉油2）。
豆腐焯水（冷水烧开后把豆腐下进去，焯水1分钟捞上来过冷水，再切合适的大小）。木耳、腐竹、豆结泡发备着，这些作为配菜，想吃什么就备着什么。
锅底铺上葱和生姜（葱切断，生姜切片），将鸡肉和配菜连同酱料一起放入，然后按下煮饭键就可以等待出锅了。
男朋友说很好吃，鸡肉很入味也不腥。
西葫炒肉
自炊生
用料：
1个西葫芦
100克猪后腿肉
2瓣蒜
生抽
料酒
淀粉
白糖
鸡汁
做法：
猪肉切细条 放1勺料酒 1勺生抽 1勺淀粉 半勺油  腌制5分钟 
西葫芦洗净 切片 蒜切碎
锅中放油 油热后放肉炒至变色 加入西葫芦翻炒
加入蒜 2勺生抽 1勺鸡汁 1勺糖 翻炒均匀即可出锅
东北锅包肉
锅包肉
原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
用料：
400克里脊
适量淀粉
半根胡萝卜
一段葱
适量香菜
适量盐
两勺白糖
两勺醋
做法：
选新鲜猪里脊一块
香菜，胡萝卜，葱切好
猪里脊切2－3厘米的大片，用刀背拍几下
土豆淀粉和凉开水调成糊状
把切好的肉放到淀粉糊里，加半个鸡蛋
炸第一遍，锅中倒油，大概6成热度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色，捞出
所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出
全部炸好后，酥脆金黄色的肉片
盐，糖，白醋按喜欢的口味调好（我做的酸甜口）锅中放少量油，把汤汁熬开，放入炸好的肉，翻匀，放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅
一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成
成品图
北海道金砖面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
125克折叠黄油
40克砂糖
4克盐
5克鲜酵母
160克牛奶
做法：
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
将面团包入折叠黄油
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
将面团分割成三条，每条大概130克左右
将面团交叉
将面团变成三条辫子
将编好的辫子对折
将吐司面团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟
发酵好盖上吐司盖
以烤箱温度200℃，烘烤30分钟
香辣烤肋排
在这种炎热的天气里烧菜真是各种头痛
厨房里没电扇没空调真是一件很不科学的事情
等到汗嗒嗒滴地煎完炒完煮完端上桌
整个就已经没啥胃口吃饭了吧
所以我喜欢在夏天做一些凉拌菜或者用清蒸的
但是太清淡啊
想要吃大肉解馋啊
这时候一台烤箱绝对会帮你大忙
提前腌制好丢冰箱
烤的时候设好时间
你就想干嘛干嘛去吧
也不用担心会烧焦什么的
真是懒人的好帮手啊
用料：
4条猪肋排
适量老抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量姜汁
小半根大葱
1个土豆
做法：
猪肋排加所有的调料腌制一夜
烤盘上垫锡纸，放上土豆，再将肋排放在上面刷上一层腌料,土豆上也刷上酱
放入预热好的烤箱200度40分钟左右即可，烤的中途拿出来再刷上一层酱和色拉油
Chicken Parmesan — 帕玛森芝士鸡肉 — 附带摆盘
作为一个美高的学生，chicken parmesan应该是一个比较常见的料理吧！中国的学子应该吃的不多。这道料理其实和意大利面差不多啦！

        这道料理简单的翻译一下就是帕玛森芝士焗鸡肉。这是一道经典的Italian-American dish，但他的origin还是Italy。这道料理里面有许多你们熟悉的意大利元素
比如说：
         Pasta, spaghetti sauce, Italian herb
      意大利面，意面番茄酱，和意大利香草

        所以这是一道简单又好吃的意大利料理。这里我顺带还会教一下摆盘。那些想要撩妹的单身有志青年可以学哈。

                  Well, Let's start cooking!!!
用料：
1块鸡胸肉
少许 5 - 10g左右马斯瑞拉芝士
适量 1撮帕玛森芝士
适量 3勺的量番茄意酱（可自做）
1小块黄油
适量 没过半块鸡肉橄榄油
适量 - 1杯面包糠
适量 - 半杯面粉
1个鸡蛋
1个/少许 3棵柿子椒/蔬菜
2勺盐
2勺黑胡椒
做法：
制作番茄意酱
1. 1个番茄去皮
2. 一瓣大蒜和1/4个洋葱切碎后翻炒
3. 加入1勺盐，1茶勺黑胡椒粉，1.5勺蜂蜜，和1勺醋
4. 加入parley，thyme，和rosemary
5. 大火煮至酱汁浓稠

Tips：
可以用热水泡一下番茄会比较容易去皮。做的时候需要尝一下味道，这样才能确定酸甜度是否合适。
1. 鸡胸肉从中间切开，但不要切断
2. 平摊在砧板上
3. 可以用一个擀面杖轻轻的压过去压平，这样presentation（摆盘）会比较的好看
4. 均匀的撒上1茶勺盐和1茶勺黑胡椒（学撒盐哥）

Tips：
撒盐和黑胡椒其实就是看手感，表面均匀就行了。因为鸡肉比较厚所以可能你觉得撒多了但其实不会。更何况美国的盐不咸。

我这里切了些鸡肉下来因为我买的鸡肉太大了，所以摆盘可能没那么好。剩下的鸡肉我切成了鸡肉茸加入番茄意酱里面了。
过三关：
1. 打散一个鸡蛋
2. 在面包糠内撒上1茶勺盐和1茶勺黑胡椒

Tips：
面包糠可以自己做，打碎就行了，最好细腻一点的比较好。太过粗糙的面包糠不能完全覆盖鸡肉的表面。
1. 鸡肉先放入面粉
2. 再浸在鸡蛋液中
3. 最后沾上面包糠

Tips：
shake off excess flour，撒去多余的面粉，面包糠一定要沾的均匀，要沾上去，这样才能使鸡肉crispy and juicy。
1. 平底锅烧热中火到大火
2. 加入适量的油
3. 加入鸡肉每面煎2mins
4. 翻面加入黄油
5. 煎至金黄

Tips：
记得要看好锅子，煎至金黄即好，大概中火每面两分钟。火大了就会变黑，所以中火比较好。可以放一点面包粉进去看看，这样就知道大概的油温了。
1. 烤盘附上锡纸
2. 放入鸡肉
3. 在鸡肉的中间加入一勺番茄意酱
4. 在番茄酱上方覆盖住mozzarella芝士
5. 烤箱350 F/180 C 烤制15mins至芝士融化

Tips：
要买正常的马斯瑞拉芝士，这样才会均匀的融化。因为这个芝士没什么味道，所以你可以加一些盐和黑胡椒给芝士调味。它可以带来一下rich texure，可以拉丝，但不会有太过浓郁的味道，所以比较合适芝士入门者。
1. 煮热水加入盐和一些油
2. 加入pasta意大利面煮熟
3. 炉子开小火直接放入彩椒直至表面变黑
4. 用清水冲洗表面洗掉黑色烤焦的皮

Tips：
不要觉得彩椒黑了就很害怕啊，因为只有表皮焦了，所以水冲一下就洗掉了。洗完之后撒上少许盐即可。彩椒的内部正好熟，而且汁水都还存留。
1. 彩椒切条放入盘中
2. 意大利面用筷子🥢卷起来之后放入盘子的一侧
3. 在彩椒和意面加入适量番茄意面酱

Tips：
可以用蔬菜也行，蔬菜在水中煮一下之后在锅子内煎一下撒上少许盐和黑胡椒grill一下就行了。因为蔬菜大多都是绿色的，所以加一些红色的辣椒会把颜色调的好看一点。
1. 取出烤好的芝士焗鸡肉放在彩椒上
2. 撒上绿色的parsley（欧芹）和少许的Parmesan cheese帕玛森芝士即可。

Tips：
算好时间，要所有的东西都是热的才会好吃。sauce可以多一些我觉得
芝士粢饭糕
传统的粢饭糕都是没有夹心的，追求简单、原味，那今天会为喜欢芝士的朋友们做一款有着芝士夹心的粢饭糕。这样既能尝到上海传统小吃，又能满足芝士控们对于芝士的执念，可谓一举两得！
用料：
40克妙可蓝多马苏里拉奶酪
25克糯米
250克粳米
450克清水
3克味精
3克精盐
少许蛋清
少许面包糠
做法：
粳米250克和糯米25克一起淘洗干净，放入电饭煲内，加入味精、精盐和450克清水，快速煮饭，至米中水份吸干即可。
取出一部分米饭放入盒子里铺平，5cm厚，压紧，再铺上奶酪，10cm厚。
再在上面铺上5cm厚的米饭，压实、压紧，然后倒在平面板，放入冰箱冷藏待用。
取出冷藏好的芝士粢饭糕切割，大小按各自所需，在周边涂上蛋清，拍上面包糠。
将芝士粢饭糕下油锅，炸至金黄色即可。
午餐肉白菜炖豆泡-酷彩 珐琅铸铁锅食谱
用料：
1番茄
半个白菜
3香菇
半盒午餐肉
6个干辣椒
食量葱姜蒜
做法：
豆泡撕开两瓣，白菜分梆子叶子切开，香菇切块，番茄切块

热锅冷油，放葱姜蒜干辣椒，炒香。放午餐肉煎一下。放香菇，豆泡下锅，翻炒放番茄。放酱油。
我的锅放不下了，不然应该先下白菜梆子炒一下再放叶子。放不下的只好加水，放白菜，盖上锅盖。
酷彩保水性好，不用担心糊锅。这些食材都很好熟，就看你喜欢软硬的程度了。快熟了加盐。我还偷摸加了点花椒嘻嘻。
出锅撒点香油，放点鸡精，撒葱。
老好吃了！！！午餐肉，要用好一点的。得厚切。
减肥第四餐，次日午餐
用料：
150g鸡胸肉
1大把豆芽
1个绿菜椒
1个小青椒
2个小米椒
1瓣蒜
少许生抽
1个紫薯
3滴油
做法：
用刷子在锅内画个叉，旋转刷薄薄一层
准备好食材：鸡胸肉切薄片，清洗，蒜切碎，菜椒，小青椒，小米椒斜切成丝。

先鸡胸肉，再放料，肉煸炒一下熟的差不多，接着放豆芽。豆芽煸炒差不多，放少许生抽。
豆芽出锅，生抽一定少放。豆芽煸炒时间不要太久，否则会苦。
紫薯切薄片，在炒豆芽之前放入蒸锅。
巧克力熔岩蛋糕
用料：
3个鸡蛋
90克糖粉
1克盐之花
85克黄油
120克黑巧克力
40克低筋粉
做法：
鸡蛋加糖粉混合搅拌均匀
巧克力加黄油混合溶解之后加入蛋液中搅拌均匀
加入过筛的低筋粉混合拌匀
搅拌至顺滑
模具刷黄油（也可以用烘烤纸杯做）
挤模具6分满
烘烤温度180度8分钟.
趁热切开会有流心.
南瓜银耳小米冰糖羹
南瓜小米银耳冰糖羹
养颜美味
随时随地想喝就喝

南瓜：排毒养颜、强身健体、健脾和胃
适宜人群：糖尿病患者、经常便秘者、肥胖者

南瓜含有多种氨基酸和组氨酸，营养价值非常高，儿童吃南瓜可以促进生长发育，女性吃南瓜可以美容。同时南瓜性温味甘，入脾、胃经，可以补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。

小米：健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒一般人均可食用

银耳：清热健胃、通便、护肝解毒
适宜人群：慢性支气管炎、阴火虚旺患者
用料：
半朵银耳
若干冰糖
小片南瓜
小半碗克小米
做法：
南瓜银耳泡发或者直接买新鲜的
新鲜的雪耳好看哦
小米洗干净
南瓜我喜欢用黄色那种大南瓜 超市买一小片就可以了 那种贝贝南瓜我觉得不太好 你们也可以多试试 可能我不喜欢有人会喜欢 看个人爱好 
做法也非常简单 材料准备好 扔豆浆机或者破壁机等20分钟就可以了 没什么技术含量 我喜欢浓稠一点 水少放点 所以配料我都多放 尤其是银耳 养颜嘛 嘻嘻
磨牙饼
给小侄女在超市买的亨氏磨牙饼一盒六根都要二十多块钱，想想还是自己做划算，而且绝对不添加任何添加剂，健康又实惠，于是综合了好多菜谱，第一锅烤糊了，总结了经验立刻做了第二炉，完美！
用料：
一只鸡蛋
5克奶粉
100克低筋面粉
10克糖粉
做法：
把糖粉和鸡蛋打在一起，不需要打发，搅拌开就可以，倒入低筋面粉，揉成面团，面粉要适当添加，不可一次全加完，要根据面团软硬度添加，不能太软！揉好静置半个小时！
把醒好的面团擀成厚约
7-
8厘米的面片，案板上不洒面也不会粘的，这样烤好以后得饼干外面不会有很多白色面粉，擀好之后整形，把边沿切成方形，然后再切成1.2厘米宽的条！
把面条扭成螺旋型放在烤盘上，烤盘不可刷油，并且在上面刷上蛋液
烤箱160度预热，放中层，三十分钟，中间二十分钟翻面并且调低温度，以免烤糊，取出如果外面硬中间软可以再120度低温再烤十分钟即可！
热爱做饭，同时做饭可以缓解压力
用料：
2 猪蹄
1春笋
12木耳
做法：
猪蹄，春笋，木耳
丰盛午餐
黄金蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2颗鸡蛋
适量火腿
1/3根胡萝卜
1片姜
适量油
适量盐
适量清水
做法：
把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清放入碗中备用，蛋黄放入米饭中，并加入适量清水，用手抓匀（可以戴一个一次性手套哟😊）。
胡萝卜、火腿肠切丁，姜片切末，姜片切的越小越好。
起锅烧油，先把蛋清炒好，盛出，炒蛋清之前蛋清可以加入一点点盐。
再次起锅烧油，油温5成热，加入姜末爆香，加入米饭翻炒，然后加入火腿、胡萝卜，加入盐调味，最后出锅之前再把炒好的蛋清放进去就好了呀~
不用加番茄酱的番茄肉丸汤
用料：
2-3个西红柿
半个蛋清
90-100克肉糜
少许葱姜末
1/4勺料酒
1/4勺生抽
1克糖
1克盐
1-2勺橄榄油
少许麻油
1把虾皮
做法：
调肉馅。肉糜中加入适量葱姜末、料酒、盐、糖、生抽，半个蛋清，一勺水，搅匀备用。
番茄洗净切块。
起油锅，加入番茄块翻炒，待到变软后转中火继续翻炒直至炒出酱感（如图）。
加入适量水、糖、盐，大火烧开转中火，下入肉丸，再焖3-5分钟，待肉丸熟了后加入适量虾皮。关火装碗，加入少许麻油。
葱油饼
葱油饼是我家李医生最爱早餐之一
用料：
200克面粉
65克开水
65克凉水
10克食用油
少许盐
油酥部分：
适量油
适量（可不加）五香粉
适量盐
3-4根小葱
做法：
1、主锅放入面粉+油+盐后，再另外用碗称出60克开水，60克凉水备用。
2、先设置30秒速度3启动仪器，然后通过主锅盖孔先倒入开水，稍等几秒后再倒入凉水。
30秒结束后，点击第三个小图标，选择隐藏的揉面程序，设置2分钟揉面。
取出揉好的面团，擀成大薄饼状态，先表面抹一层油，再均匀的撒上盐+五香粉+葱花
自上而下卷起后分成8-9个大小差不多的小剂子8。
把每个小剂子的两端捏合起来，操作台撒点干粉，再按扁擀成薄饼状态备用。
1、电饼铛或者平底锅倒入适量油，放入薄饼胚，表面倒少许油，盖上锅盖，等底下面定型，上面的饼鼓胀起来后再翻面，烙的当中可以来回翻面烙，直到两面都金黄后出锅。
2、喜欢香脆的，锅内油量要多，要求健康者就放适量的油煎。
薄脆酥香的葱油饼出锅，趁热享用吧😊
1、如果一次性吃不完，可以不用煎，将擀好的饼胚用保鲜膜或者油脂分别隔开，放进密封袋中入冰箱冷冻。
2、下次吃之前直接取出需要的片数放入油锅中盖盖子煎，无需提前回温软化。
一起玩转美食
韭菜盒子
每次去市场看到新鲜的韭菜…
有买回来一捆…
炒鸡蛋呀…包饺子呀…
还是吃不完…咋办？
做韭菜盒子吧❤️
用料：
500克面粉
300克开水
适量韭菜
一把虾皮
两个个鸡蛋
适量盐
适量油
1勺五香粉
做法：
首先和面，500克面粉300克开水，把面和好后，醒发半小时。
虾皮炸至金黄酥脆备用。
鸡蛋，韭菜都切碎备用。
放入调味料，把馅调好，一定要先放油，再放盐。
然后按照视频里的步骤包好，小火两面煎至金黄就可以享用啦😘
辣炒鸡胗
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。
用料：
鸡胗
郫县豆瓣酱
少许酱油
姜
葱
做法：
鸡胗洗干净
入水焯10分钟后洗净
改刀切片
锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水
继续翻炒至收汁即可
羽衣甘蓝蔬菜沙拉Kale salad
羽衣甘蓝kale是一种高纤维的植物，对于经常吃健身餐的小伙伴肯定不陌生
它富含丰富的钾、铁、纤维、叶绿素，维生素A、B6、C、维生素K等，比其他蔬菜里更丰富的omega-3脂肪酸，有很好的抗炎作用。
除此之外，他还能抗氧化、天然的解毒剂、还有利于预防心血管疾病。
好吃太多，有兴趣的小伙伴可以自己去搜一下这款超模最爱的超级蔬菜。
用料：
1把羽衣甘蓝
1勺橄榄油
少许盐
随意紫甘蓝
1个番茄
随意提子
1片芝士片
适量芝士粉
适量奶油青酱creamy pesto
适量薄荷叶
做法：
羽衣甘蓝从杆子上拔下来后，撕成小块泡在水里，拿手去捏、揉搓叶子，打破羽衣甘蓝里的纤维，一会口感才会好。捏了一会后，谁会变成绿色，叶子也软了（图片来自网络）
锅里少许橄榄油，放进捏软的叶子，放点盐，煎到叶子变成深绿色并且变小。大概5分钟的样子
干煎后的叶子会变的比较脆，很好吃
倒进碗里放点紫甘蓝
番茄，芝士片
放点提子和薄荷叶
最后撒上芝士粉和奶油青酱（健身餐就不要放奶油青酱啦）
卷饼
想吃的健康点，又可以很方便，做起来吧
用料：
1片麦西恩面饼
1个煎蛋
3片培根
1根黄瓜
1根胡萝卜
2片紫甘蓝
2片生菜
任意酱
做法：
紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜切丝，生菜洗净，培根和鸡蛋下锅煎
选择自己喜欢的酱料，我比较喜欢亨氏番茄辣椒酱，强烈推荐！
选择的麦西恩卷饼皮，锅中无油，锅热，放平底锅中热半分钟
把所有的配菜放进去卷起来就可以了，超级好吃，超级健康！！！
㊙️黑蒜黄油罗勒虾球
西葫芦鲜虾三明治 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104567595/
用料：
3头黑蒜
8只大虾
20克黄油
4个口蘑
少许盐
少许黑胡椒
适量白葡萄酒
4-5支罗勒叶
做法：
黑蒜剥皮十字对切 口蘑洗净 甩干 十字对切 罗勒叶洗净 甩干 大虾去头去壳去虾线 开背 洗净 擦干 备用
煎锅热锅 锅要热的很烫才可以达到物理不粘 倒入少许橄榄油 烧热后 放入大虾 爆炒半分钟 
虾肉变色后 放入黄油 让大虾正反面都沾满黄油汁  爆炒半分钟
炒香后 放入口蘑➕黑蒜 翻炒均匀（半分钟）
倒入白葡萄酒（我用的是半甜雷司令 味道不会太酸）酒量到食材的一多半即可 锅子很热 酒倒入后会沸腾冒泡 ➕海盐➕手磨黑胡椒➕莳萝碎（可不加）用铲子继续翻炒 收汁
汤汁基本收干后 关火 撒入罗勒叶（罗勒叶的多少根据个人口味 我很喜欢所以放了很多）
利用锅里的余温 搅拌均匀
放入百里香装饰 出锅
大虾 黑蒜 白葡萄酒 真真是神仙搭配💯