xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌爽脆萝卜
春节期间大鱼大肉吃腻了，尝试下做这个腌萝卜，爽脆好吃又解腻
用料：
一个白萝卜
4条小米辣
一小包泡椒
7瓣蒜头
少量姜
2大勺香醋
2大勺生抽
1.5大勺白砂糖
1茶匙盐
做法：
萝卜洗干净不用去皮，对半切开，然后切成薄片，放少许盐腌30分钟
准备的蒜头切片，姜切丝，小米辣切断
腌出来的萝卜水要倒掉，不然会有涩味
把蒜片，姜丝，小米辣，市场买的小包泡椒，泡椒水都放进去。（小米辣，泡椒可以根据自己口味调和，能吃辣的可以多放点）
放2大勺海天生抽，2大勺香醋，1.5勺白砂糖（喜欢甜一点可以放2勺），搅拌均匀。
我用的是汤勺，出租屋条件有限，哈哈
搅拌均匀，盖好盖子放冰箱10个小时（期间我用筷子搅拌了两次，更加入味）
10个小时后拿出来是可以吃的了，也可以用密封罐装起来保存放冰箱，每天吃饭可以拿出来当做凉菜，酸甜又有点辣辣的，很好吃！
第一次做就很成功了☺
减肥餐
瘦身食谱，米面换成粗粮。少油少盐，避免赤油侬酱。
用料：
虾
菠菜
豆腐干
做法：
清炒虾，把菜少油翻炒
记得不吃米酱油哦，添加剂太多
红枣桂圆酱
春节过了，冰箱里还囤着很多桂圆，就想着怎样消灭它！
用料：
500克新鲜桂圆
20颗新疆大枣
100克冰糖
适量水
少量淀粉
做法：
红枣用水浸泡半小时，煮半小时，然后剥皮。这一步比较麻烦！
继续煮红枣，然后各种办法去掉核。
新鲜桂圆剥皮去核，然后放进红枣的锅中一起煮。
加入冰糖或者白糖，小火煮，差不多时，用少量淀粉勾个芡！
盛起来，凉了，放冰箱。想吃了就舀上一勺哦！超甜蜜！
我开始吃了！
黑桃黑芝麻猪肚汤
营养健康、汤清甜醇香！
用料：
一个猪肚
适量黑桃、黑芝麻、花生
20g百合、黄豆
一块姜
做法：
猪肚洗净取锅放陈皮盐飞水洗净切条、姜洗净拍烂备用
黑桃去壳洗净，花生、百合芝麻洗净沥干备用
取砂锅放足量水烧开放入所有汤料大火烧开转小火爆三个钟放盐搅匀关火即可
榴莲戚风蛋糕
最常见的蛋糕之一，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是我们大部分人做蛋糕的首选，因此说它是烘焙的最基础一点也不为过。如果掌握不了，很有可能会对烘焙失去信心（我有几个朋友就是这样），所以从基础做起，我们都来学做戚风吧。
用料：
100克低筋面粉
200克榴莲肉
6个鸡蛋
60克+30克糖
60克油
60克牛奶
醋几滴
做法：
将榴莲肉中的果核去除掉
再用搅拌器搅打成泥
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油
将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀
加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀
再加入面粉
充分搅拌均匀备用
将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖，搅拌均匀
在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
将它们搅拌均匀
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
将它们搅拌均匀
倒入所需要的模具中七，八分满,放如烤箱前先振动两下
同样的倒入到另一个模具中，七，八分满
放入预热好180度烤箱中,中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上
趁着蛋糕微热时脱模即可
松软黑可可核桃馒头
有了新面包机有了一大袋的面粉我就有了个馒头计划，这是第一个搭配的组合，馒头就是很健康的感觉，口感非常柔软和香甜，能明显感觉到红糖和可可味。核桃很香也添色不少~ 我感觉很适合女孩子和小朋友喔
用料：
6g黑可可粉
3g耐高糖酵母
200g （用普通也行）低筋面粉
25g奶粉
45g红糖
100g水
20g（不喜欢这个就换自己喜欢的 没关系）核桃
做法：
先把60g水加热一下，然后红糖放进去搅吧搅，匀了之后再放40g水进去把水温降下来。
把粉类材料放进面包机的搅拌缸内。
然后倒入红糖水，再放入酵母。
搅拌缸放入面包机内后接通电源。
盖上盖子然后选择10号饺子皮面团程序后按开始键，面包机开始揉面，总共15分钟。
悄悄地15分钟过去后面包机发出滴滴的提示音表示已经揉好了
取出面团在操作台上揉一揉团成一团，面团很光滑~ 另外啰嗦一下，要揉光滑了再发酵啊。
放回面包机内，不用选择任何的程序，直接盖上盖子让面团发酵至2倍大。
因为揉面的时候面包机内是温热的，而且现在气温比较高，所以不需要创造发酵环境，就放面包机内发就好了。
发好的面团取出，重新揉匀排气。操作台上撒些干粉，然后用擀面杖把面团擀长。
再往两边擀开一点。
然后折叠，上部分和下部分都往中间折。
然后90°把面团调转一下，再次用擀面杖擀长。
然后就这样一直重复10~11步，对！就在这擀，擀足一百八十天! （开玩笑的......）
反正就到面团表面非常光滑后停止就行了，力气不用特别大。
就是眼看手摸都很光滑的样子。
然后准备好你喜欢的辅料，我这个是烤过的核桃，很香。
接着把光滑的面团擀薄擀开，擀成一个长方形的面片。
接着表面喷壶喷点水，均匀撒上核桃碎。
注意一下图片，只撒三分之二的地方，留下三分之一不撒，这样卷起来后就不会因为加了辅料而导致馒头表面凹凸不平。
然后卷起，靠自己这边再压薄一点。
然后卷起，用手再前后滚揉一下，让它均匀紧致。
切成大小差不多的小段。
蒸锅内装适量的水，这个水不要多也不要少，需要自己拿捏一下喔，多了水蒸气大馒头表面会各种难看。水少了不够蒸就不能熟。然后放上蒸垫，把馒头摆上去，每个馒头之间要留点位置。然后盖上盖子，二次发酵15~20分钟。
然后开火，在中火的程度上再大一点，火大了的话馒头成型太快不踏实，蒸完了会出现鬼掐面的现象。
鬼掐面就是馒头体积变小然后彻底萎缩掉了。
蒸的时间是十五分钟，因为量不多，如果做得馒头多了水和时间也要增加一些。
蒸好后不要立刻开盖，闷5分钟后再开，避免热胀冷缩，特别是冬天做蒸点的时候都不要立刻就打开盖子。
这样馒头就做好啦。
蒜苗炒肉
蒜苗炒肉
用料：
一把蒜苗
肉片猪肉
做法：
肉片爆香熬出油
放入辣椒🌶️煸炒，放入蒜苗大火翻炒三分钟，加入盐，盖锅小火三分钟，最后放生抽，糖，大火一分钟后起锅。
勃艮地紅酒燉牛肉：制作篇
請您花一分鐘讀完下面的話，謝謝！

延續上一篇的准備，此篇正式完結。本人由于鍋、菜量等問題，在制作方式上有別于Rreymond  Blanc的原方。

 Rreymond  Blanc的原方制作流程會寫在“小貼士”中；“步驟”一項会寫本人的制作方式。大家可根據實際情況自行選擇。

在“用料”一項出現“可選”提示的為原方沒有的食材，為個人喜好添加。

本人由于部分用來作派餡使用，量大。請根據個人實際情況減免。
用料：
＃油＃
適量橄欖油
20g黃油
（計量工具）＃粉料、香料、調味料＃
1/3杯面粉
1Tbsp黑胡椒粒（粉）
2Tbsp海鹽（鹽）
1Tbsp百里香
＃主料＃
請見《准備篇》12小時前醃制的肉、菜
＃配料＃
4片培根（煙薰肉）
1根胡蘿蔔
1頭洋蔥
3棵香芹
口蘑200g（杏菇2個）口蘑（我用杏鮑菇）
1個蕃茄（可選）
1個大型土豆（可選）
＃液體材料＃
適量水或牛肉高湯
做法：
准備第1步：

12小时前的醃漬肉料取出，肉、菜、酒分離，肉、菜控水。茶巾或廚房紙擦干肉表面待用。




提示：
如不擦干肉，煎炒時肉馬上出水，昨晚12小時您就白讓肉吸汁了～原理很簡單：干身后的肉表面會直接与高溫油接觸，肉表面馬上收縮，和煎牛排道理相通。表面有水，油、肉不能直接接觸所以出水。煎、炸各種雞、鴨、魚肉、豆腐，及各種排通用。



准備第2步：

面粉：上鍋開小火，干焙至無生粉味，有微微堅果香飄出后盤中備用；（目的為菜式增加風味；同時增加湯的質感，說白了就是理同中式澱粉）

黑胡椒粒（粉）：上鍋開小火，干焙至有香味飄出備用如果用顆請搗碎；（目的為激發香料味道）

培根（煙薰肉）：手撕備用；

鹽、百里香、黃油取量盤中備用。
准備第3步：

配菜洗淨、去皮、切大件備用。

准備第4步：
准备2鍋，A鍋與B鍋。如果所做的量是我的1/2、1/3、或1/4，制作全程A鍋，跳過此步。

A鍋：可炒的深湯鍋或珐琅鍋均可；
B鍋：平底、圓底炒鍋均可。

准備兩鍋的目的為菜、肉前期分開操作，避免由于原料過多炒制時因鍋降溫引起菜肉過快出水。
A鍋制作：

A鍋入適量橄榄油（或除花生油外植物油），大火加熱油煙后下培根（煙薰肉）炒到微焦，再放入擦過干身的肉，直到變色。

此步目的為封肉鎖水，故火大迅速翻炒。


B鍋制作：與A鍋同步進行

控水醃漬菜料、及其它材料依次下鍋，炒到變色后B鍋所有材料倒入A鍋中匯合翻拌。


合并后，加入黃油炒均；下面粉炒均，再加入百里、黑胡椒粉、鹽，翻炒。

醃漬酒汁倒入，如液體沒有與肉平齐再加入適量牛高湯或水，直到液體與肉平齊，大火加蓋開鍋，轉中火保持開鍋5分鐘右右，再轉最小火力90一120分鐘。

提示：

1.液體量與各家火力、鍋子材料、厚度有關。眾親跟據實際情況調整液體量，力求一次加到位。

2.燉煮時間與材料量、部位、切件大小、鍋子材質有直接關係，這步靈活操作。
完成階段：


1.試味：在出鍋前30分鐘試味調整，有無需要加鹽；

2.收汁：如馬上吃湯汁轉大火播拌收汁；如下一餐或隔天吃建議汁不要一次收過濃；

3.保存：鍋不開蓋，室溫放涼，放置保鮮盒短期冷藏、長期冷凍。

祝好胃口～
清蒸八宝鱼
因为家里有小孩，两岁半，八宝鱼刺少，清蒸又能保留鱼的营养，买了一条一斤的，宝宝一餐搞定
用料：
5克白糖
1条八宝鱼
1个红辣椒
1块仔姜
1小勺耗油
1勺老抽
1.5勺料酒
做法：
买的时候就让人杀好了，冲净血水，倒入适量料酒，盐，姜，提前腌制15分钟，去腥
切好配料，中间那一碟蘸水，是一小勺耗油，老抽，盐，一点点糖，提鲜，兑一点点水，搞定
把八宝鱼放入蒸锅，（蒸锅水先烧开）蒸个7分钟，关火，等5分钟拿出来，八宝鱼蒸出来的水倒掉
拿出来过来姜丝摆起，辣椒圈摆起，淋那个蘸水，搞定
芒果雪媚娘
料能做33克一只大的6个，20克一只小的8个。
用料：
媚娘皮
50克糯米粉
85克牛奶
15克玉米淀粉
20克糖
15克动物黄油
馅料
200克淡奶油
1个芒果
15克糖粉
50克熟糯米粉
做法：
将50克糯米粉、15克玉米淀粉（
3倍糯米粉的量）、20克糖、85克牛奶（1.7倍的糯米粉量）搅拌成糊，再过滤一遍，倒入平底铁碗，盖上保鲜膜，戳几个小洞，隔水，上汽后中火蒸15分钟（如量翻番的，20分钟）
趁热加入15克黄油，戴手套将其柔入粉团中。
盖上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。
从冰箱取出粉团，分成6只，每只33克。
擀成饺子皮一样，过程中洒些熟糯米粉，防止粘连。
提前将50克糯米粉炒到闻到炒米香，面色变发黄，即熟了，用来做手拌粉。
将芒果肉切成小小粒，放入碗中备用。
15克糖霜分三次加入200克淡奶油，打发成带小弯勾的蛋白霜。
将皮放入类似半圆的小盏里，然后依次放入奶油，再倒入芒果粒或奥里奥饼干碎，再盖些奶油，分别将皮两两对面粘住，再像包包子一样往里收口一下，再将皱折翻压在下面。
Q弹的糯糯的皮，柔柔的的奶油，冰甜的芒果粒，丰富的口感，味道赞赞。
美味烤鸡胸肉【增步骤无图版】
看了一位朋友的菜谱，于是就买了材料来做，顺便加上了自己觉得好吃的料，推荐给大家，希望喜欢
用料：
2块鸡胸
适量盐
适量胡椒
适量料酒
适量孜然
适量生抽
做法：
鸡胸肉洗净，横向切成块，较厚的部分切薄，大约每片
5-1cm厚，切好放入大碗，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽酱油，用手拌匀，用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏腌制半小时以上
烤盘上放置铝箔纸，最好是能包住边，将腌好的鸡胸肉拿出来，用筷子将肉一片片夹出来放在烤盘上摊平，每片间留一些距离
放完后直接放进烤箱，220度左右上下火，中层，15分钟左右，视情况调整。
【安特拉羊肉咖喱】Mutton Curry
安特拉 (Andhra Pradesh)在菜系上来说可以算是印度的“四川" 他们虽然不吃麻，可是吃辣，在印度可是一等一的。我记得第一次去AP的首府 Hyderabad（海特拉巴）吃他们那里的Tandoori Chicken，一入口我就辣得快流眼泪了，还越吃越辣，身为马来西亚人，我可是“相当”会吃辣的喔！

这个羊肉咖喱是前几天做馕的时候煮的，现在上个食谱，这个做法的羊肉绝对不膻，炖得够火候的话，是越来越香的喔！
用料：
800-850 克羊肉块
1 1/2 小勺姜黄粉 Turmeric powder
1 小勺姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste
2 寸 左右桂皮 cinnamon stick
1 只中型紫洋葱 切碎 bombay onion
7-10 叶咖喱叶 Curry leaves
适量盐
4-5 只(煸炒后磨成粉末的香料)丁香 Cloves
2 片(煸炒后磨成粉末的香料)桂叶 Bay Leaves
6-8 只(煸炒后磨成粉末的香料) 辣椒干 Whole Red Chilies
1 小勺(煸炒后磨成粉末的香料) 小茴香 Fennel Seeds
1 大勺(煸炒后磨成粉末的香料) 芫荽籽粉 Coriander Powder
1 小勺(煸炒后磨成粉末的香料)孜然 Cumin seeds
1/2 小勺(煸炒后磨成粉末的香料)1桂皮粉 Cinnamon powder
1/2 杯(煸炒后磨成粉末的香料)冷冻椰丝 Frozen grated Coconut
1/2 小勺(煸炒后磨成粉末的香料) 黑胡椒粒 Whole Black pepper
1/4 小勺(煸炒后磨成粉末的香料) 小豆蔻籽 Cardamom seeds
1 杯(磨成糊状) 芫荽叶
3-4 只(磨成糊状)  罗马番茄
2-3 只(磨成糊状) 小辣椒(磨成糊状) 小辣椒
做法：
把羊肉块，姜蒜蓉，姜黄和一点盐加上3杯水在高压锅里压5-8分钟（喷气四次）
把羊肉块和肉汤分开备用。
在一口铁锅里把所有需要煸香磨成粉的材料小火煸香之后冷却
磨成粉备用。
洋葱切丁
番茄、芫荽和辣椒磨成糊状备用。
在一口锅里加热3-4大匙食油，把桂皮和咖喱叶煸香
加入洋葱煸炒至洋葱变软
之后加入羊肉块，翻炒至羊肉块边上有点酥，香气出来。
把刚刚磨好的香料粉倒入，翻匀。
加入磨好的番茄辣椒芫荽糊，煮8-10分钟后
倒入刚刚的羊肉汤，煮滚后转小火加盖焖煮45分钟至羊肉变酥软。加盐调味。
好吃的羊肉咖喱
美味蛋糕卷(肉松&果酱)
用料：
4个(普通大小)鸡蛋
83克低筋面粉
60克牛奶
1.6克盐
10克糖(蛋黄)
45克玉米油
55克糖(蛋白)
7克玉米淀粉
1个28*28烤盘
做法：
先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻用，有点冰渣子打发的时间效果好。
料理盆里放入牛奶，玉米油，糖，搅拌并让其充分乳化。
低筋面粉和淀粉称量过筛，轻柔搅拌后，再加入蛋黄，划Z字型，和好就行不需要过分搅拌。
搅拌好的蛋黄放一边，拿出有点冰渣的蛋清，加2滴白醋，打发。分3次加入55克糖，打发至小弯钩就行。
将蛋白分3次加入蛋黄里，翻拌法。在烤箱里铺上油纸，从高一点的上方将混合液倒入烤盘。用刮刀刮平，再震多几下震出气泡。
烤箱预热135度。这时可以加上爱吃的肉松，或者是葡萄干之类的，放入烤箱135度，25分钟，然后转加高温度到175度5分钟。
放烤架上凉，温热的时候盖一张油纸，倒过来，撕下背面出现毛巾面，可以上沙拉或者水果酱。要卷的这一边拿刀划几下，便于待会卷起。
拿擀面杖卷起，夹紧2分钟，就成了美味的蛋糕卷啦。
草莓果酱的
炸海鳗鱼排
外脆里嫩
用料：
300g新鲜鳗鱼
适量盐、胡椒粉、生抽、姜丝
1个鸡蛋
半碗生粉
1碗百利面包糠
做法：
新鲜鳗鱼洗净竖着切，切成宽2cmx长4cmx厚1cm大小
加入盐、胡椒粉、生抽、姜丝拌匀腌制1小时入味
锅里放油烧热改中小火，鱼块裹生粉、拖蛋液入油锅炸至四面金黄色即可。
番茄金针菇烩玉子豆腐
今天烧了一盘番茄金针菇烩玉子豆腐，我爸和外甥女抢着吃呢。玉子豆腐又叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，叫豆腐实际不含豆类成分，是以鸡蛋为主要原料做成的，口感象豆腐一样滑嫩，加上番茄烩烧，酸甜开胃。
用料：
2条日本豆腐
1个西红柿
200克金针菇
适量葱花
1小勺盐
适量食用油
适量番茄酱
做法：
主要材料三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个。
番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。玉子豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。
锅烧热，倒入适量油，下玉子豆腐两面煎一下，煎至表面微焦就行。
将煎好的玉子豆腐推一边，下番茄煎一下。
番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色。
加入适量水，要完全没过食材，加入适量番茄酱，这样味道更浓郁好吃。
加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟。
开盖，加入金针菇，搅匀，再煮两分钟，不盖上也行。
最后关火，撒入葱花，就可以了。
起锅倒入碗中，就可以了。玉子豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃。
香拌腐竹
老公特别爱吃大排档里的凉菜尤其是腐竹，我就自己研究，最初几次放不同的配件每次味道都不一样，现在综合出味道最好的版本，老公特别特别爱吃，他的哥们儿来尝过也赞不绝口～
用料：
1份腐竹
半根黄瓜
一小个番茄
一小团粉丝
一小碗生抽
半小碗香醋
一满勺砂糖
半小碗剁辣椒
一小勺芝麻油
一勺老干妈豆豉
半小碗蒜末
一勺芝麻
做法：
腐竹用冷水泡软剪成小段，放进冰箱
剁椒用买来现成腌好的，或者用嫩姜，糖，醋，榨菜沫自己拌匀腌一会儿
粉丝泡开铺在盘底（这里我主要垫底用，喜欢吃粉丝的亲煮熟冷却后用来拌也可以），黄瓜和番茄切片铺在粉丝上
调拌料：生抽，醋，糖，蒜末，剁椒，老干妈豆豉，香油拌匀，入锅炒熟或者微波炉高火转半分钟
拿出刚才冰好的凉腐竹段，倒在刚才铺好的黄瓜番茄上，再倒上酱料
最后撒上点芝麻和葱花，可以再撒点榨菜沫
柿子饼 小美
这个没有太精准的比例，柿子水分大小不一样。
用料：
1个柿子
做法：
400克去皮柿子  5秒钟速度5切碎
加195克面粉  3--6混合 一分钟揉面
柿子大小水分不一样  具体面粉加多少看状态 揉成这样就OK的
这个比例炸出来软一些  要想口感硬一些多加5--10克面粉
分团揉成球压饼 撒些芝麻装饰
双面煎熟即可
地道津味素饺子＆天津大卷圈
津味素是天津传统素馅，年三十的饺子🥟就是这个素馅，取义素素净静。这个素馅的灵魂是大块红酱豆腐，麻酱，香菜，其他原料包括豆制品和蔬菜等，老人们会凑齐多种颜色，寓意生活多姿多彩。
用料：
面粉
芝麻酱
香油
腐乳
香菜
豆干
或粉丝，节日用红白粉皮粉皮
或白菜豆芽菜
或油条面筋
木耳
胡萝卜
葱姜
做法：
所有材料切碎，葱姜切沫。
红粉皮，自己做的，油条也是自己炸的。
两块酱豆腐，加汁，调成泥
麻酱加香油调稀
下手活馅，这个很重要！馅一定要搓匀入味，除了麻酱和酱豆腐，加鸡精，香油和盐，盐少加，边尝边加，酱豆腐很咸。
下面就是包饺子
把皮撖薄，切成正方形，第一张包严，第二张只包两个角。
饺子🥟打一次水就好了。
卷圈油炸，中火，炸至金黄
早上夹大饼吃，天津传统吃法。
饺子馅也美美哒
茄汁青菜鸡蛋面
西红柿🍅、青菜、鸡蛋，补充每日所需的维生素和蛋白质，方便又营养哦٩(๑•◡-๑)۶💫
而且，由于放了两只西红柿的缘故，汤汁超级浓郁，又很少很少油，所以必须喝光光啦哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
3颗青菜
少许油
适量盐
适量荞麦面
少量黑胡椒粉
做法：
蔬菜切丁，鸡蛋少少油炒好盛出备用
倒入少许油，将切好的西红柿丁放去锅中翻炒，至出汁，倒入之前炒好的鸡蛋
向锅内加入适量水，水开后放入面条和青菜，加入适量盐黑胡椒粉调味，再次煮开后3分钟关火，盛出即可。
麻辣龙虾尾
老公喜欢吃龙虾，我比较喜欢吃洋葱
用料：
2斤龙虾尾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
1袋清真德庄龙虾料
1个洋葱
适量香菜
做法：
龙虾尾冲水化开沥干
锅中放少量油，放花椒大料爆炒，在爆炒葱，姜，蒜（家里没有葱了，我用洋葱代替，锅中一定要少放油煸炒，因为龙虾料里有牛油，油放多了吃着会腻，油吃太多对身体也不好）
倒入龙虾尾翻炒
放清真德庄龙虾料翻炒
锅中加水焖煮10-15分钟
大火收汁放洋葱，翻炒一会儿后放香菜（香菜容易熟）
出锅开吃
鸡胗炖土豆
用料：
500克鸡胗
2个土豆
3瓣蒜
3片姜
2个树椒
1根小葱
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺鸡精
3克盐
2个八角
30克植物油
做法：
切好的鸡胗放入开水锅中打焯
捞出用水洗去浮沫控干水份装盘备用
葱姜蒜切好备用
锅中烧热加入油待锅中冒烟加入葱姜蒜炒出香味
用生抽爆锅然后加入料酒、水、盐、树椒、八角、老抽盖锅炖半个小时后加入土豆块再炖20分钟
盛盘上面撒上小葱
辣白菜牛肉炒饭
美食要美，就得色香味俱全～
用料：
适量辣白菜
适量米饭
适量盐
适量冻蔬菜丁
少许色拉油
做法：
蔬菜丁焯水后捞出沥干，我还配了虾球丁，鱼豆腐丁
牛肉，牛筋切丁备用
根据自己口味舀出一大勺辣白菜和泡菜汁备用
锅中入底油，素菜丁下锅翻炒，然后加入牛肉丁，建议和我一样用麦饭石锅，不粘锅无油烟
上色后加入米饭，不要那种水加多煮出来的饭，最好是剩饭，粒粒分明的。然后加入泡菜，用木铲不断翻炒均匀，加入少许盐，因为泡菜是咸的。味道需要尝
装盘，淋上喜欢的酱，我用的蜂蜜芥末酱～
虾皮胡罗卜蛋饼(学生营养早餐)
上学季，妈妈们为孩子每天的早餐苦脑着，现在又多一样选择喔!
用料：
2小把虾皮
3个鸡蛋
3分之一根胡萝卜
适量葱花
适量油盐糖
做法：
准备好食材
虾皮泡洗干净，抓干沥水备用
胡罗卜只要3分之一根，去皮后要切碎点，葱切成葱花，蛋先加点盐糖打散备用
最后把所有的材料放入蛋液里搅匀
热锅下油，等油热后把蛋液倒入锅内
把火调小，煎个二十秒钟
再翻到另一边再煎十来秒钟即可完成
开吃，小朋友非常喜欢，加上胡罗卜更有口感
抹茶味牛轧糖
抹茶控的最爱，牛轧糖掌握好火候是关键，不要心急，心急吃不了牛轧糖😂
用料：
100克棉花糖
40克奶粉
100克花生
40克黄油
5克抹茶
做法：
准备不粘锅，一定要不粘锅哦，我这个里面还放了巴旦木，总和坚果一百克就行
一定全程小火，黄油小块放入锅中融化
加入棉花糖，不停搅拌直至完全融化
关火倒入奶粉和抹茶粉
不停搅拌
融合一起
倒入坚果搅拌均匀
倒出来倒入模具压实，没有模具可以倒入方盘中，可以垫一下油纸
整理好放入冰箱冷藏两小时以后拿出来切块，包上糖纸便于存储
切好的牛轧糖
蒜泥炒莴笋叶
四样食材，一盘美味。莴笋叶挑嫩的买，我们这5块钱一斤。
用料：
根莴笋
瓣蒜
克盐
勺鸡精
做法：
莴笋叶买回来浸泡在淘米水里一会儿。择洗干净
切段
独头蒜拍碎剁碎
起锅烧油，爆香蒜泥
莴笋叶倒进去翻炒三十几秒
加盐和鸡粉调味
出锅盛盘。对啊，就这么简单。吃辣的就放点辣椒和蒜头一起起锅
泡菜鸡丁（酸黄瓜）
泡菜鸡丁。泡的那一大坛子酸黄瓜想着法子各种吃，夹三明治、炒饭，怎么吃都好吃。前日的醋溜鸡丁没吃过瘾，加酸黄瓜、慈竹笋溜鸡丁，好适合下米饭。
用料：
2只鸡腿
100克酸黄瓜
100克竹笋
50克大葱
#腌鸡腿料#
1小勺盐
少许白胡椒粉
1大勺料酒
1大勺水淀粉
#芡汁调料#
1大勺生抽
1大勺陈醋
1/2大勺白砂糖
1大勺水淀粉
1/2大勺芝麻油
少许盐
做法：
鸡腿去骨，切成小块。
酸黄瓜切丁。
竹笋切丁。
竹笋汆水去除涩味备用。
大葱切成丁，鸡腿肉加1大勺水淀粉、一小勺盐、少许白胡椒粉、一大勺料酒混合均匀，码味10分钟。
1/2大勺白砂糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、少许盐、1大勺水淀粉、1/2大勺芝麻香油调成芡汁。
锅烧热，加入一大勺油，加入鸡腿肉滑炒散。
依次加入葱段、酸黄瓜、笋丁翻炒均匀。
淋入酱汁翻炒均匀，收汁亮油即可。
黑醋栗双色黄油饼干
黑醋栗其实就是黑加仑，味道酸甜可口，并且含有多种矿物质和多种维生素，我们吃吃这种水果，不仅仅可以促进身体上的维生素也可以补充身体的营养，还能预防通风以及降低贫血等风险。这款黑醋栗饼干添加了黑醋栗粉，不仅颜值更高，味道也更好！
用料：
低筋面粉 130克 黄油 65克 淡奶油 10克 细砂糖 15克 糖粉 15克 黑醋栗粉 4克 炼乳 10克
做法：
将黄油切小块提前软化至一按就出坑的程度。
加入糖粉、细砂糖打发至黄油体积膨大、纹路清晰。
加入淡奶油、炼乳打至混合均匀。
筛入低筋面粉翻拌至没有干粉。
将饼干面团分成两份，一份加入黑醋栗粉揉进去。
将两个面团分别搓成长条状，拧成麻花状。
取出后切成厚度一致的饼干片，厚度大约
5-
8厘米。
烤箱提前预热，上下火170度预热10分钟，然后放入烤箱中层，165度烤10分钟，155度烤5-8分钟。
烤好后放入晾网晾凉。
掰开看看，酥香可口。
密封常温保存即可。
成品1
成品2
（懒人福音）蒜蓉蒸排骨
从小就爱吃蒸排骨，超快手超简单，上锅一蒸就好了，排骨汁拌饭都超级下饭
用料：
克排骨500
勺蒜蓉2
克糖适量
勺香油2
勺生抽3
1勺料酒
适量克盐
适量姜
适量生粉
做法：
材料准备，排骨洗净，姜蒜剁碎
加入姜蒜，糖盐酱油料酒，生粉，抓匀，腌制一会儿
蒸锅水开后上锅蒸，蒸20多分钟，蒸的时候中途可以用筷子翻动一下排骨，这样排骨沾汁均匀，入味成色都更好哦
蒸好出锅喽，汁拌饭也很棒哦
鱼胶元贝排骨汤（补肾养肝滋阴润肺）
补肾养肝，滋阴润肺。
用料：
2只鱼胶
5粒小元贝
300g胡萝卜
450g左右猪排骨
适量姜
适量葱
做法：
鱼胶提前一天泡好，我是用开水浸泡，早上煮。泡好后用姜葱焯水备用。
小元贝用热水泡一下，连水留用。
猪骨头焯水，用鱼胶的水就好，省事。
把所有材料放进砂锅，三个小时。或者高压锅半小时，拿出来再煮一小会，放盐就可以享用了，很好喝。
超可爱的毛毛虫面包～
这款面包超级可爱，我经常做，因为儿子特别喜欢！这个方子是我做过多次总结摸索出来的，一共可是做20条～
用料：
克高筋面粉               450
克牛奶                       250
克蛋液（加面团）      30
克蛋液 (刷表面)         15
克黄油                         40
克酵母                         5 
克细砂糖                     45   
克奶粉                         20
克盐                             5
做法：
准备好食材～面粉我是用的白燕牌面包粉！
姜除了油意外的食材倒入搅拌缸～厨师机揉摩安至延展，能拉出粗膜的状态～
检查面团，达到这种粗膜状态即可加入油～
继续揉，揉至能拉出光滑的手膜为止～
面团发酵至两倍大
排气整形！
将面团分成小剂子，一个大约45g
擀成牛舌状
切出条条～
包馅儿，根据个人口味，可以包豆沙，奶黄，蔓越莓等～我包的芝士馅儿
芝麻眼睛，小可爱完成～
放进烤箱二次发酵，变成白白胖胖的毛毛虫啦！
表面刷一层薄薄蛋液
烤箱预热后，放进烤箱160度，中层上下火15分钟～
出锅，完成啦！
内部组织非常漂亮哦～
成品～
肉粽
用料：
5斤糯米
一把葱头
2.5勺沙茶辣
2.5勺老抽
1.5勺生抽
2勺糖
1勺味精
做法：
米泡4~5小时
锅内加油炸葱头，炸出香味放入糯米
把所有料放入翻炒出锅
玉米窝窝头(发面版)
前几天做了“一块钱4个”的死面窝窝头，今天做款发面的。
用料：
300克玉米面
350克面粉
5克酵母
做法：
玉米面用开水，边少量倒水，边搅拌成絮状。
扒拉到一边稍微放凉，另一边放面粉和干酵母。
冷水将面粉搅拌成絮状。
两种面糅合到一起，揉至表面光滑，团圆，盖盖子，发酵。
今天室温28度，大概2小时发至2倍大小。
面团取出，加干面粉揉压排气，分成50克一个的剂子，团圆。
手上蘸干面粉，将面团捏成窝窝头形状，因为玉米面比较粘，手上一定要蘸干粉。
摆笼屉，盖盖子，二发大概30分钟。
大火隔水蒸15分钟。
鸡丁香干炒豇豆，配窝窝头。
豇豆千万不要炒老，脆脆的好吃。
辅食香菇粉
快八个月的宝宝，对食物的要求更高了哦😎香菇粉促进钙吸收，作为天然的调味料更是辅食中的佳品呦！
用料：
10个香菇
做法：
1.买回来的新鲜香菇，把根部处理掉。清水清洗
我用的10个香菇，有点少，小仙女们在做的时候，建议用20个。这样后期打碎的时候会比较好处理！
2.反复清洗，多洗几遍，一定去掉香菇上的杂质！！！
3.将香菇切片，越薄越好啦😁😁😁
4.晾干，东北的话，不要放过地热👏🏻和大太阳☀啦。大概需要两整天左右能晒干吧，但我想快点做😛所以就晾了一天一宿后烤箱100度，烤了一小时😎
5.烤完发现失策了，太少了😂香菇应该用20个，这样出来的粉粉多一下，料理机也会好打些😁
6.料理机打碎，过筛！再打碎，再过筛！反复几遍，你觉得已经没有办法再打了，就停！😎
7.筛好的香菇粉装瓶啦！这次做的分量有点少，但是味道超级棒！剩下的碎渣渣留着我们大人吃吧，特香😍
平底锅版玛格丽特饼干
早上水煮的鸡蛋没有吃蛋黄，刚好用来做这款玛格丽特饼干，酥酥沙沙的蛋黄味口感，好吃！
用料：
100克黄油
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
1克盐
40克糖粉
3个熟蛋黄
做法：
黄油放室温软化成用手指轻轻按成坑的样子。
倒入糖分和盐。
用打蛋器低速打发至膨胀发白就可以了
熟蛋黄准备3个
将蛋黄过筛到黄油里，这样口感更细腻。
然后过筛玉米淀粉和低筋面粉。
用手抓揉均匀，可以捏成团就可以了。
捏一小团搓成圆形
放入平底锅，用大拇指按压成型。
然后小火加盖焖5分钟，开盖后两面翻拌烙成酥酥的感觉就可以啦。
来个特写😉
这样就可以吃啦，酥酥沙沙的口感，好吃。
剁椒蒜蓉金针菇
这道菜的做法简单易学，味道超赞，每次做都扫光。菌类的营养价值很高，蒸出来更有利于营养的保留。
用料：
适量金针菇
两汤勺生抽
2-4个（根据个人口味）小米椒
一根小葱
适量食用油
少许香油
4瓣蒜
做法：
金针菇处理干净，撕开，摆盘。蒜4瓣拍开切碎，小米椒切碎，分别撒在金针菇上。（我做的时候有剩下的小青椒，也一并放进去了）上开水锅蒸大概6-8分钟，蒸好以后盘子里会有很多水份，将水份倒掉。
小葱切碎撒在蒸好的金针菇上，食用油烧热浇上去。蒜香、辣椒的辣味、葱香全都散发出来了。倒入生抽和少许香油，✅
虾仁腊肠炒饭
用料：
250克虾仁
一把葱
2条腊肠
10朵香菇
100克瘦肉
做法：
材料切小块
炒香菇
煎虾仁
炒腊肠
材料先炒熟
加上米饭、葱花、酱油，搅拌均匀
完成啦
虾仁有膏，超好吃
大补汤
用料：
2鲨鱼翅
2熊掌
150厘米大龙虾
59g野生海参
做法：
都倒锅里
放上调料开始煮
出香味就好了
小盆友爱吃的彩色饺子，胡萝卜汁饺子
最近爱上做饺子，每周一次。作为南方人，觉得这是极大乐趣，就是……耗时间……因为不熟练，继续努力吧。
用料：
300克猪肉
勺生抽
大白菜
根山药
做法：
揉面，原色面团，搓长条；胡萝卜去皮切块打汁，揉成橙色面团； 橙色面团擀成长方形，一侧涂水，把原色长条爸妈起来，再稍微揉下，切出的横截面如图。
大白菜肉馅，姜打汁加入，为了不吃到整颗姜，又加了点山药，友情提示，弄山药请戴好一次性手套……手痒到要剁手，泪……
包起来就好啦，虽然简单，但是很有成就感哦～
放冰箱冻起来，吃一个礼拜，娃的晚饭或午饭。
详细的海参泡发方法
按照这个方子发了几次了，每次都很成功！
用料：
5-8只海参
适量纯净水
做法：
将海参表面清洗干净后，装进洁净无油的装有纯净水的容器里，水要没过海参，泡发约24-48小时。我的是70头的，泡了48小时，中间换水三次。
这是泡了12小时的照片，海参肚子上的吸盘清晰密集，是好参的标志。
沿着海参腹部的刀口从头至尾剪开，剪掉头部的沙嘴，扣掉海参牙，清洗体内杂质，挑断内壁上附着的筋（据说是为了涨得更大）
将洗净后的海参放进干净无油放有纯净水的锅中，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后盖着盖子闷至海参自然凉透。（忘了拍照，网上偷的图）
把煮好的海参再次放入洁净无油的容器中，放入冰箱冷藏室继续泡发，中间换水三次，两天后就可以食用了。
泡好的海参依然很有弹性，口感棒棒哒
切成厚薄均匀的片状。
放上黄瓜胡萝卜，生抽
肉质厚厚的，夹起来的时候在海参筷子上跳跃，在嘴里咯吱咯吱的声音太美妙了
芋泥软欧包
因为我家先生喜欢吃有馅儿的面包，正好冰箱里有邻居给的荔浦芋头，就拿来炒了馅，做几个软欧包
用料：
250克高筋面粉
20克糖
8克奶粉
155克水
7.5克（2.5克）鲜酵母（干酵母）
2克盐
15克黄油
芋泥馅：
750克荔浦芋头
1个紫薯
120克淡奶油
180克牛奶
50克黄油
130克糖
做法：
芋头、紫薯切片蒸熟，趁热加入牛奶、淡奶油一起放破壁机打细腻，没有破壁机可以用勺子压
加黄油、糖放不粘锅小火翻炒均匀即可，炒好的馅用不完的可以冷冻保存
称量155克水，取其中一部分把鲜酵母化开，除黄油和盐之外的其它材料放入厨师机揉至扩展阶段
加入黄油、盐继续揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大
把面团分割成6等份，滚圆松弛20分钟，用擀面杖擀开，包入50克芋泥馅
如图拎起三个角，捏紧面团结合处，一定要捏紧一点，不然容易漏馅
包好后用手掌稍稍按扁，放入烤箱发酵，烤盘内放一盘水以增加湿度
大约发酵40分钟，轻按面团表面有弹性，撒一层薄薄的高粉，割成自己喜欢的样子，预热烤箱，上下火180度烤22分钟，表面上色加盖锡纸
出炉，凉至手温装袋
香煎猪颈肉
真的好吃，保留原有的香味，外面那些煎肉什么的，都是浮云。
用料：
200g猪颈肉
少许盐
适量韩国辣酱
适量生菜
1个青椒
适量蒜片
做法：
猪颈肉切薄片，青椒切小块，蒜切片。
不沾锅小火煎，不用放油
两面煎熟，撒少许盐
用生菜包猪颈肉，青椒切和蒜片。
在沾着辣酱吃，香的不要不要的。
肉的香味，不加别的调味料，保留原味。
奥利奥雪花酥
牛轧糖的Q，坚果的脆，手工的酥，黄油和奶粉的香，奥利奥的甜，葡萄干的酸，恰到好处融为一体，成就口感独特的雪花酥
用料：
200克奥利奥饼干碎
200克棉花糖
50克奶粉
45克黄油
60克葡萄干
做法：
奥利奥掰碎（不喜欢吃中间奶油的可以剔除）葡萄干洗净
黄油小火融化后加入棉花糖搅拌至融化，再加入奶粉、饼干碎、葡萄干
冷冻或放置低温处一小时后切块，用过滤网洒一层奶粉即可
包装
装袋
竹笋煲鸭子
笋是冬笋那种笋。
现在是春天了，所以叫春笋。
用料：
半只鸭
500克笋
半块腊肉
25朵香菇
7/8片姜
适量盐
5克胡椒粉
1勺料酒
做法：
部分忘拍材料照片😳
鸭肉处理:过水☞放锅里煮2分钟加入料酒一点＋姜+葱结。捞起用冷水冲洗干净沥干水待用。
笋:1.可以坑水下过煲☞味道带有笋味，汤清甜一点
2.过水，浸泡4小时至1天，捞起冷水下锅。爽口，汤汁味道合口味。（我是这种方法制作的
以上笋先煲10分钟，分别倒入腊肉，香菇煲5分钟，加入鸭肉（是老鸭就跟香菇一起放入。
材料加入完，放盐，煲一会放胡椒粉调好味道。
中🔥烧开转中小🔥炖。炖60分钟可以吃了。
冬笋到春天长出来叫☞春笋。
挖笋这样高度最佳。
笋过水
好吃好喝汤。
谷益粥的做法？谷益粥需要哪些材料？
最初知道谷益粥，是因为新闻报道说赵薇，范冰冰，赵雅芝，温碧霞等明星喝这个减肥美容，就抱着试一试的态度开始做谷益粥。写这篇菜谱补充一下具体操作方法。希望能方便像我一样新手的小厨娘宝宝们，此处应有撒花～～
用料：
5g葛根
5g木瓜
5g魔芋
2g枸杞
5g薏苡仁
10g糙米
5g扁豆
5g芡实
5g红豆
做法：
将葛根切片洗干净
将木瓜切片洗干净
红豆，扁豆，糙米，魔芋，薏苡仁芡实，枸杞，提前浸泡两个小时，加到电饭锅里面煮三个小时就可以做出美味的谷益粥
生酮饮食之凉拌包菜
宿舍党生酮
包菜属于耐储存的蔬菜，对于菜市场离的比较远，宿舍不让用电器的学生党来讲，这道菜既可以补充生酮期间的膳食纤维，又可以节省时间，也不需要使用任何电器！
内蒙古黄油常温下可以储存！
用料：
100克包菜
少许盐，酱油，醋
10克内蒙古黄油
做法：
将包菜用刀切碎，用开水稍微烫两三分钟后沥干
加入盐，酱油，醋，少许，具体放多少看自己的口味
最后加入内蒙古黄油10克，搅拌均匀，开吃！
葱烧鸡蛋抱豆腐
看到了封面的肉沫鸡蛋抱豆腐这道菜得到的灵感，家里食材有限，给不到两岁宝宝吃，他超喜欢吃，感觉比鸡蛋羹还爱，所以我赶紧记录下来，以备自己查阅。
用料：
半盒内酯豆腐
2个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
少量味达美
做法：


鸡蛋加1-1.5倍水打散，搅拌均匀后加入切碎的内酯豆腐，盖上保鲜膜或者锡箔纸，扎孔上锅蒸，水开计时15分钟左右（时间根据碗的材质和受热面积不同时间也不一样）
另外一个锅里热油加入葱段，炒至葱段微微变焦（类似葱油做法），加入生抽和少许的味达美，稍微炒一会儿加入调好的淀粉水，熬一会变粘稠关火。
待鸡蛋加豆腐蒸熟后，把煮好的调料汁倒上即可。
简易握寿司
你有听过握寿司吧，你也吃过握寿司吧，你可能觉得握寿司很简单，但对于一个日本人来说，握寿司非常难。从你开始当学徒，一直到站上料理台握第一个寿司给客人，需要花很长的时间去磨练你的手艺。但是今天在我的厨房，我来教大家一个非常简单的握寿司，你看了一次就学的会，甚至你的小孩也学得会哦。
用料：
1包柴鱼片
适量酱油
适量味淋
适量清酒
3大匙糖
1条用酱烤过的鳗鱼
适量黑芝麻
适量白芝麻
2块干贝
10片生鱼片（自选）
1大碗米饭
做法：
【1】熬酱汁
将柴鱼片倒入锅中，然后按3：2：
5的比例加入酱油、味淋和清酒，再加入三匙白糖，拌匀后慢慢熬煮酱汁。
【2】切鳗鱼
将鳗鱼切成小块状。
【3】切干贝
将干贝从中间横切剖开。
【4】拌米饭
将煮好的米饭倒入水晶碗中，加入黑芝麻和白芝麻后拌匀。
正宗的握寿司是用醋饭，醋饭的难度会高一点，但醋饭最初的用途是为了保鲜，所以在家用白米饭就可以了，米饭的硬度要适中。
【5】捏米饭球
将手弄湿后抓起一小坨米饭，边旋转边将米饭捏成球状。
【6】摆装
在砧板上铺上一小张保鲜膜，然后铺上生鱼片，米饭团放在生鱼片上。
生鱼片可以根据自己的喜好选择，三文鱼、金枪鱼、比目鱼等海鱼都可以。
【7】包寿司
将保鲜膜连着鱼肉和米饭包起来，旋转拧紧保鲜膜，然后放在一边备用。
【8】重复以上动作
可以分别使用不同的生鱼片、干贝、鳗鱼等重复以上两个步骤，包出不同的握寿司。
【9】拆开
拆开之前再用力捏紧，确定它没有散掉后将保鲜膜拆开，放到盘子上。
【10】摆盘
将包好的所有握寿司都拆开保鲜膜摆盘。
【11】刷酱汁
将熬好的酱汁刷在寿司上就大功告成。吃的时候记得蘸点芥末酱和酱油，这样吃更美味。
简易握寿司：“我长这个样子！”
电饭煲做柿饼豌豆黄
豌豆黄儿（豌豆馅儿）是小时候最喜欢吃的糕点，爷爷有个菜园，每天会去集市上卖菜，每次回来都会给我们带豌豆黄吃，甜甜糯糯，里面还有柿饼。直到现在，每次回老家都特别怀念这个味道。自己试着做了一下，竟然和童年的味道一样，感动到哭😭。做法原来超级简单
用料：
500克豌豆
100克白糖
做法：
某宝上买的去皮豌豆，一袋是500克
冲洗之后，加水，浸泡一夜
泡好的
把泡好的豌豆放入电饭煲，加入白糖，加水刚漫过豆子
我选的炖煮键，40分钟后是这样，因为是压力锅，用勺子搅拌一会，就可以很细腻了，不用再用搅拌器打
打好之后就可以装容器了
也可以加入蜜枣或者柿饼，这是第二次做加的柿饼
先放一勺豌豆泥，铺一层柿饼，再放一勺豌豆泥
第一碗没有放东西，放入冰箱冷藏室几个小时就可以脱模了
切块
放豌豆的也可以脱模了
切开看看，是不是很有食欲
又甜又糯，有get到一项新技能～
金桔蜂蜜
用料：
一箱金桔
适量蜂蜜
少许盐
做法：
金桔先洗干净，最好把尾巴的蒂去掉（我是用小刀刮的）
然后放到蒸笼里，水开后，中火蒸10分钟，然后开盖放凉（我放隔夜了，冬天室温比较低）
干了以后加一点盐在上面，锅里换一批水，同方法再蒸10分钟
两次蒸好后的金桔水分都走掉了，晾凉后就可以装瓶了，记住一定要凉透了才能装瓶
装瓶后，不想太甜，可以再加点盐（一定要细盐，我没加）
最后倒上蜂蜜，一定要覆盖上所有的金桔。不怕酸，一周后就可以吃了。治疗咳嗽很好的！
清炒葫芦瓜
易上手手家常菜～
用料：
1个西葫芦
克油
克盐
1勺酱油
做法：
葫芦瓜削皮，切片（片状或条状，尽量切薄一些），用清水洗净
起锅放油，锅热后放入洗净切好的葫芦瓜，放适量水（此处我放的是鸡汤，鸡汤更好，水不用放太多，因为葫芦瓜煮的过程中也会出水）
可盖上锅盖煮一会，适量翻炒，防止锅中的水煮干。葫芦瓜炒软后加入盐和酱油调味后即可出锅。清炒葫芦瓜完成～
超赞💯五丰稻花香～肥牛石锅拌饭
五丰稻花香大米，精选优质产地，一年只收获一季的稻谷，经过了漫长的滋养，吸收了天地的精华，必然是极好的。😋😋😋
用它来做美食，当然要突出米本身的口感和特别，拌饭是个不错的选择。
虽然之前在韩国餐馆都会点这道石锅拌饭，虽然没有研究过它的配方，但是自己琢磨也很有意思啊，美食本身就没有统一的标准，好吃就对啦😍
用料：
200克米饭
300克水
100克肥牛
1个鸡蛋
1把菠菜
1把胡萝卜丝
朵香菇
把豆芽
1勺烤肉酱
1勺蚝油
5克玉米油
2勺韩式辣椒酱
2勺蜂蜜
1碟泡菜
做法：
准备材料，胡萝卜黄瓜切丝，肥牛肉用蚝油，蜂蜜，排骨酱腌制一下
看看这次选用的五丰稻花香大米，晶莹剔透，手感油润
石锅刷一层玉米油
放入200克洗净的稻花香及300克水大火煮开
煮沸腾后转成小火继续
水慢慢的收干，米看起来快要煮好了，听到了锅底有少许的噼里啪啦的声音先关掉火，这时说明水分已经基本烧干米饭好啦
用开水焯豆芽，菠菜
焯下胡萝卜丝
锅里加少许底油炒一下香菇片，撒一点点盐及黑胡椒粉
翻炒一下腌制好的肥牛，不需要加其他调味料
辣椒酱一大勺加上一勺蜂蜜一勺蚝油搅拌均匀
把处理后的蔬菜和肥牛依次摆入石锅中，注意摆放的顺序，怎样间隔更美奥
中间位置敲一个生鸡蛋，把调味好的辣酱倒在鸡蛋周围，盖上锅盖，开大火🔥煮30秒，可以听到锅底部明显的噼里啪啦的声音啦。这个时候就可以关火啦
打开锅盖可以看到蛋清凝固，蛋黄还有些溏心，这样就可以啦
把饭菜酱还有肉肉充分的拌匀就可以吃啦，看着是不是很诱人😋太好吃啦
锅底还有更诱人的锅巴奥😍😍😍
好米做好饭，五丰五常大米稻花香，真的超赞😘
高颜值快手菜｜番茄小火锅
作为一个上班族，每天回家也比较晚。偶尔想吃点“大餐”犒劳一下自己都觉得麻烦，幸好家里剩的有一包火锅底料，那不如来弄一个小火锅啦😊
我用菌汤做底，养生暖胃，还能在一定程度上减少火锅底料的辣味（不常吃辣啦），番茄🍅的酸甜融进锅底，汤汁的层次变得更加丰富❤️
一个人在家也要好好对自己哦✨
用料：
按喜好各种野生菌
1个土豆
4-5个番茄
1把金针菇
4根胡萝卜
4朵香菇
1包火锅底料
500克肥牛
1个白萝卜
1把茼蒿
1包方便面
1个白洋葱
做法：
先用野生菌熬制汤底
将喜欢的蔬菜洗洗干净，去皮
把蔬菜切段
将香菇划十字刀，放在一旁备用
将火锅底料预热翻炒
可以加一点泡菜进行提味
将熬好的菌汤加入到底料中
准备好想涮的食材，就可以开动啦
超快手的熏肉
很简单很简单，味道也超赞哦
每次妈妈做的时候都是一屋子香
用料：
想吃多少拿多少五花肉
2-3勺红糖
做法：
五花肉切成块。煮熟。我直接放高压锅压熟的
肉放凉，锅里放厨房纸巾，再放2-3勺红糖
放上肉。要是你的锅是小的可以放下筷子的话，也可以架着筷子
开中火，烧吧。刚开始是这样的白烟
慢慢的会有黄烟出来。看上色了就可以关火了。别太久了。久了会苦的
色香味具全啦。
放凉了切开，沾着酱油醋开吃啦
老香了
番茄火腿鸡蛋烩饭
这款美食不知得要俘获多少人的心和胃啊，不仅营养健康，也没有多少热量，酸酸甜甜的汤汁包裹这米饭，超级入味，来一份这样简单又好吃的烩饭，真是快乐的源泉，那滋味是真的香啊，直接吃到舔碗底了，几分钟就能搞定哟，做法不要太简单啦
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2根火腿
2瓣蒜末
适量葱
做法：
这是所有食材
锅里入油加蒜末炒香，加入番茄丁
小火慢慢炒至番茄软烂出汁
2勺番茄酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
倒入火腿片翻炒均匀
加入1碗清水煮沸
倒入鸡蛋液不动，等它定型
以后加入半碗水淀粉搅拌至浓稠
出锅淋在米饭上，撒上葱花搞定
油闷大虾
用料：
两十只虾
小片姜切丝
少许白糖
一小勺料酒
两勺生抽
一小勺蚝油
少许葱
少许盐
做法：
洗干净备用
大蒜拍碎姜切丝
热锅放油，把虾炒香在放大蒜姜丝料酒炒两三十秒
放蚝油  酱油  糖 盐在翻炒二十秒左右起锅
川味小煎鸡
天天饮食中说道的正宗的小煎鸡，带点酸、带点甜、带点辣，好好吃啊。带点鱼香味的小煎鸡，味道不摆了，怎一个爽字了得~~
用料：
青红尖椒
一支（大的那种全鸡腿）鸡腿
6、7朵木耳
芹菜
葱
姜
蒜
一勺郫县豆瓣
做法：
鸡腿去骨切成条
腌制鸡腿，盐：料酒：酱油=1：2：3，腌制5~10分钟。再撒上少许淀粉和油使鸡腿上有一层薄浆
葱姜蒜切成末，木耳、芹菜、青红尖椒切成条或者段
兑一碗芡汁： 酱油：料酒：醋=2：1：3，再加上2~3小勺糖和一些水淀粉即可
锅中座油，中火炸鸡腿条。鸡腿炸得稍干捞出
用锅中剩油炒郫县豆瓣，炒出红油后将葱姜蒜倒入炒香
倒入剩余配菜，翻炒几下倒入炸好的鸡腿条，炒均匀后加入兑好芡汁，加鸡精，大火收汁。正宗川味小煎鸡做成
土凤梨酥（用平底锅也能做的凤梨酥~）
谁说凤梨酥要用烤箱才能做？一口平底锅也能轻松做出好吃的凤梨酥哦~平底锅和面团是直接接触式的加热，面团比较容易熟且上色快，所以为避免烤糊要小火加热，只要随时注意观察面团颜色，及时翻面控制好火候，金黄香酥的凤梨酥不用烤箱你也能轻松做。

不加冬瓜纯凤梨炒的凤梨馅有浓郁的果香，入口后先是凤梨的香甜味道，余味则是果肉中自然的酸味微微显现。整个凤梨馅前调香甜后调微酸味道层次丰富，口感能吃到果肉颗粒的颗粒感和纤维感；酥皮中炼乳和芝士粉增加了乳制品香气的同时，芝士的咸香又平衡了酥皮中油脂的油腻感。这款土凤梨酥既不会酥得掉渣也不会腻得冒油真是太好吃了！
用料：
#凤梨馅
400g（挤汁前）凤梨
65g细砂糖
100g麦芽糖
#酥皮
50g黄油
11g糖粉
0.5g盐
10g蛋黄
17g炼乳
70g低筋面粉
10g奶粉
5g芝士粉
#平底锅：小火煎烤3-5分钟，底面变金黄后翻面再煎烤3-5分钟
#烤箱：上下火170℃，15分钟翻面再烤10分钟
#成品：8个
做法：
凤梨切成小丁后放入纱布尽量挤出多余的果汁；
锅中倒入挤汁后的凤梨肉、细砂糖和麦芽糖大火将糖溶化后转中小火不停翻炒凤梨肉；
当凤梨肉炒至焦糖色且变得粘稠时凤梨馅就炒好了；
黄油放室温软化至用手能轻松摁下的程度，筛入糖粉用电动打蛋器打至黄油蓬发颜色变浅；
将蛋黄和炼乳加入黄油继续搅打至完全融合；
筛入低筋面粉、奶粉和芝士粉；
用刮刀混合黄油和粉类成面团，然后放入冰箱冷藏20分钟；
将冷却的凤梨馅和面团分成20克一个的小团；
把面团压成中间厚四周略薄的圆片，然后放入一个凤梨馅包好搓圆；
面团放入4.5cmX4.5cmX2.3cm的模具后用压模器压平；
平底锅大火预热后转小火，连模一起放入凤梨酥后盖上锅盖煎烤3-5分钟；
当底面变金黄后翻面再煎烤3-5分钟，将凤梨酥立起煎烤4边至金黄即可。
巧克力奶油蛋糕（简易版）
天气转凉总想吃点高热量的甜品！
巧克力奶油蛋糕和红茶最配哦！
下午茶安排！
用料：
38克低筋面粉
8克可可粉
8克糖1
38克糖2
3个鸡蛋
25克玉米油
50克牛奶
2克盐
奶油装饰：
25克糖
250克雀巢淡奶油
做法：
先来个全家福，鸡蛋蛋黄，蛋白分离
蛋黄加入糖1充分搅拌至发白！
蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，可可粉，盐搅拌均匀
蛋白分三次加入糖2硬性打发！这时候烤箱可以上下150度预热了！
搅拌头提起来小弯钩就是硬性打发！
取1/3蛋白加入到面糊中翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入到剩余蛋白中，翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入到六寸模具中！
入烤箱上下150度烤25分钟！
烤好后倒扣到架子上凉透脱模！
凉透的蛋糕胚分成三片
淡奶油加糖打发！
打成羽毛状即可！
裱花袋装上裱花嘴方便装饰！
一层蛋糕，一层奶油
最后简单装点自己喜欢的小吃即可！
配上杯红茶或咖啡是很好的下午茶！
【记录】哈尔滨大列巴披萨
我妈被发配出差哈尔滨，带回的特产是一个巨大的大列巴和一堆哈尔滨红肠……看到两个头大的大列巴我内心是崩溃的……居然能装进行李箱！！这谁吃得完？！也算是对北方朋友的食量有个概念了……
重点是！我妈本人却嫌这个大面团没味道，不好吃！于是我就开始了让这个大白华丽变身的头脑风暴……
趁着爷爷奶奶来家里，刚好可以用来做哈尔滨红肠披萨，作为多人晚餐比较合适，一下消耗掉实实在在两大片，爽～
至于剩下的……我再加油吧……
用料：
2片大列巴
1根哈尔滨红肠
适量香菇
随你喜欢马苏里拉奶酪
#披萨酱
1个番茄
半个洋葱
2瓣大蒜
1汤勺混合香草
1调料勺糖
适量盐和黑胡椒
1汤勺泰式甜辣酱
做法：
洋葱、蒜、番茄切碎，热锅倒入少许橄榄油（或者黄油其他油），放入洋葱炒软，放大蒜炒出香味
放入番茄丁，加一小勺糖，翻炒至出汁
放入混合香草（或其他自己喜欢的香草）翻炒均匀
加水没过食材，盖上盖子熬五分钟，加一点甜辣酱是我做披萨酱更好吃的小秘诀～
打开盖子边翻炒边用锅铲疯狂怼碎碾压！直到变成接近酱汁的状态，如果太干了就少量加水，调整至浓稠就可以出锅备用了
先来看一下这个完整的大列巴……已经努力吃掉了很多
先把之前的切面修平整一点……因为我妈刀工太感人了
拿出锯木头的架势锯下两个厚片，这货非常硬核，因为没用脚踩很难用力，还是锯歪了一点……
据说最好吃的哈肉联红肠～切片，切点香菇或者其他喜欢的配菜
把列巴片放铺了油纸的烤盘，抹上披萨酱，铺上红肠和香菇，表面撒少许盐和黑胡椒
铺上满满的马苏里拉芝士～烤箱预热至220度，约18分钟，烤至芝士完全融化表面金黄
出炉，可以撒上一些香草或淋上些橄榄油
小心肝（鸡心炒鸡肝）
简单家常菜
用料：
10个鸡心
3勺料酒
300克鸡肝
4片姜
5朵木耳
1把雪菜
适量胡椒粉
做法：
将买回来的鸡心以及鸡肝泡一下水，去去血水。
放入锅中焯水1分钟左右，捞出洗净，切成合适的大小，木耳改刀
锅中放油，下入姜片，放入鸡心鸡肝，稍微炒下，放料酒，盐，翻炒均匀。
倒入一点开水，放入木耳，撒一点胡椒粉，放点味精，烧一分钟放入香菜就可以起锅了。
天鹅泡芙
美丽的天鹅泡芙做法简单，外形可爱
用料：
125g水
52g黄油
62g焙食尚面包粉
2个鸡蛋
0.5g盐
做法：
准备材料
将黄油，水，盐放入干净的不锈钢盆，加热沸腾，快速将过塞的面粉加入盆内，搅拌均匀，静置15分钟，放凉。
将打散的鸡蛋分三次加入盆中，每次加入至完全吸收再加入下一次蛋液。蛋液提起成倒三角，长度约4cm即成泡芙面团。
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪个约
5cm的小口，在烤盘内挤出天鹅脖子，脖子为问好状。
烤箱上下火200度至脖子上色，约6分钟。
用8齿曲奇裱花嘴挤出水滴状面团为天鹅身体部分，挤面团的力量是由大到小。
天鹅身体入烤箱上下火200度中层上色即可，约15分钟。
从天鹅身体下部的三分之一处切开，再将上部分一分为二待用。
将打发后的淡奶油挤到完整的一块泡芙片上，把另外两片泡芙片呈八字状盖在奶油上，天鹅脖子插入前方奶油内，用巧克力酱装饰天鹅眼睛，在天鹅翅膀上洒少许糖粉over
葱香曲奇
仅为了记录自己的习惯，温度控制。每个人的烤箱脾气不同。
用料：
200g黄油
70g牛奶
50g细砂糖
5g葱花
3G盐
220g低粉
50g杏仁粉
做法：
牛奶里加入细砂糖，水浴，砂糖融化即可，放凉。
黄油室温软化，逐次加入放凉的糖水打发。
筛入低粉，盐，杏仁粉，葱花，搅拌成面团。
烤箱预热200度，面糊放入裱花袋挤出形状，190度25分钟。
超级养胃的山药苹果汁
女儿说山药不好吃，但山药营养价值很高，所以我就想办法做点饮品
用料：
半根胡萝卜
一个苹果
半根山药（铁棍山药）
5颗红枣
200克牛奶
1勺蜂蜜
个苹果
个苹果
根胡萝卜
做法：
不好意思忘记拍步骤图片了
很浓稠，女儿喜欢喝
绿酱意粉
这道绿酱意粉真的很简单，我选的材料也是最便宜最容易买到的。但是只有一个要求：家里要有搅拌机。
用料：
五颗中等大小的菠菜菠菜的菜叶部分
两勺（汤勺）奶油
200克意粉
200毫升牛奶
盐
鸡精
黑胡椒粉
洋葱碎
10克黄油
做法：
把意粉煮到没有白芯的时候捞出冲冷水，然后沥干
把菠菜叶，奶油和牛奶用搅拌机搅成糊状
锅内放入10克黄油和适量的食用油，待黄油融化后放入切好的洋葱碎
等到洋葱有一点焦黄的时候，倒入打好的菠菜糊
等到锅内开始沸腾的时候，放入适量盐、黑胡椒粉和鸡粉。最后放入意粉。
等到锅内再沸腾的时候关火，意粉就可以出锅了
超简单又好吃的酱油蛋炒饭
本人学生党，冰箱里有老母亲准备的丰富食材，但是就懒得做！这碗炒饭简直方便爆了，关键的材料就是酱油 糖 和剩饭！
用料：
随意米饭
随意鸡蛋
1勺酱油
随意胡萝卜
半勺糖
随意香菇
随意腊肠
随意西蓝花
做法：
首先，把你有的炒饭食材，胡萝卜，腊肠，香菇啥的，切丁！切什么形状都可以，你开心就好。

然后，把剩饭装到一个大碗里，加一勺酱油，小半勺糖，(加糖真的是神仙步骤，炒出来可好吃了)，加多少看米饭的多少。然后拌匀
油热了把刚刚切好的食材翻炒熟，盛出来
趁锅热，炒一个鸡蛋，炒散，再加入刚刚炒完的食材，再加入米饭翻炒。
出锅啦！
黑椒盐煎鸡翅
用料：
10个鸡翅
一汤匙淀粉
10g黑胡椒
两瓣蒜
一茶匙食盐
1/4茶匙白糖
5g料酒
适量水
一汤匙植物油
做法：
鸡翅洗净 
加入淀粉 少量水 料酒
加入黑胡椒 蒜末 盐 白糖
抓匀腌制半小时
平底锅刷一层油
鸡翅表皮朝下排入锅
中大火煎两面煎黄即可
自发绿豆芽
随着国外新冠疫情的各种爆发，我也开始宅家里了，天天吃喝睡，冰箱里的蔬菜也变不出花样了，就寻思着发豆芽，经过在几次的失败中求经验，总算折腾出了一盘中意的豆芽，现把自己的经验分享出来供有需要的朋友。
用料：
适量绿豆
适量（浸泡绿豆用）温水
做法：
准备一个容器，在底部烫出小洞洞，再把容器的外面，用黑塑料袋包起来，缠一圈胶带固定。（我这个是带盖的塑料碗，用不锈钢的小棒，放火里加热再烫出来的）
把绿豆用温水泡一天，其间要换几次水，让它更容易泡发，直至豆芽膨胀裂开。
把泡发的豆子倒入容器中平铺，在上面盖深色的布，压上重物，再加盖，防止豆芽见光变红。
在盛豆芽的容器下面垫个盘子接水，放在暗处，接着每天浇水至少3-4次，并且要在暗处浇水，别见光，不然豆芽会变红。
天气热一般4-5天就可以收豆芽了。
粗壮的豆芽
炒了一盘面
第一次豆子上盖纱巾，没盖盖子，豆芽发红
第二次，天气热浇水不够勤快，底下有些烂根。
韭香豆芽拌海蜇丝
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，防止老年高血压。另外，豆芽中所含的植物营养素还可以帮助人体清除致癌物质。因此，常吃豆芽具有抗皱、健脑、抗疲劳和抗癌
用料：
海蜇丝
韭菜
绿豆芽
红椒
盐
鸡精
香油
做法：
海蜇丝放入清水中，浸泡去盐分，洗净，入沸水中焯30秒，捞出过凉水，沥干水分
韭菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出过凉水，沥干水分，切段
绿豆芽掐头去尾，洗净，入沸水焯30秒，捞出过凉水，沥干水分
把海蜇丝、韭菜段和豆芽放在盆里，用盐、鸡精、香油调味即可
新奥尔良烧烤（含酱料配方）
之前买的新奥尔良烧烤酱不够刷了，照着后面配方自己调了一碗，真的好吃👍
用料：
适量鸡翅
做法：
新奥尔良口味酱料：两勺水、三勺糖、适量洋葱碎、辣椒面或者剁椒、两大勺番茄酱、一小勺蜂蜜、蒜末、一点点盐、一勺生抽、一小勺十三香、一小勺食用油、两大勺芝麻、味精（可加可不加），搅拌均匀。
抹匀，然后撒上孜然颗粒和孜然粉。
烤箱220℃，30min。
（每个烤箱脾气不一样，烤多久看情况而定）
开吃。
咸鸡蛋
用料：
30个鸡蛋
适量白酒
适量盐
做法：
1、鸡蛋洗净晾一夜晾干。第二天放入高度白酒洗一下澡；
2、把滚过酒的鸡蛋放入盐中滚一下，让鸡蛋充分沾满盐；

3、沾满盐的鸡蛋用保鲜膜一个一个的包裹好，放在太阳底下暴晒一天；
4、把晒好的鸡蛋用大袋子装好放入冰箱冷藏1个月后食用即可。
道县焖草鱼
小时候家旁边就是一条河，经常有渔夫用渔船捕鱼，因为是野生的捕捞到的几乎都是草鱼，草鱼太大而且刺多！一般都是用来烘干做腊鱼，遇到小的肉少就直接煮，所以这是一道当地家常菜。
用料：
1条草鱼
2个辣椒
3棵芹菜
五片姜
适量盐
适量生抽
适量米酒
适量花生油
5瓣大蒜
3棵蒜苗
做法：
去鱼鳞，洗干净血水切块，加入适量盐、生抽拌匀备用！
芹菜洗净切段备用
辣椒蒜苗洗净切块备用
大蒜拍烂，生姜切丝备用
热锅烧油至七成热倒入姜丝大蒜、鱼煎至肉颜色变了，依次加入水，米酒盖锅盖大火焖煮五分钟，再将切好的芹菜和辣椒蒜苗依次加入轻搅拌，盖盖子再焖三分钟即可出锅。
这就是成品了，大家可以试试，鱼汤冷了放冰箱会变成果冻一样的，可好吃了
番茄土豆汤
由芋头sama的鸡汤改编而来。
芋头sama的那个心灵鸡汤是真的好喝！含泪怒吃两大碗的那种！！！
用料：
1.5个西红柿
1个土豆
0.5个洋葱
一小把金针菇
1瓣蒜
半勺盐
半勺蚝油
做法：
土豆，番茄，洋葱清洗干净，去皮切丁，金针菇去根泡水10-20分钟。
放适量油，煸炒土豆，炒至土豆边缘透明，捞出。放油下洋葱，炒软之后放入番茄（此步骤不需捞出洋葱，直接加入番茄即可），炒出红色番茄汁，放适量盐，加入土豆，翻炒一分钟，加入适量水（没过食材即可），一瓣蒜，小火炖煮20分钟。
可尝尝味道，看具体情况加盐，放入半勺蚝油，放入金针菇，焖煮一分钟。
早餐系——ins风【枫糖蓝莓酸奶吐司】
一本台湾美食书推荐的做法，分享给大家！
拍照非常好看啊，有木有在欧洲度假的轻奢感！
做法简单！只要四步！学起来，你们会比我做的更好，拍的更好！快快上传图片我看看！
用料：
2～4片吐司
1个鸡蛋
120克牛奶
100克酸奶
适量蓝莓
适量枫糖浆
做法：
鸡蛋，牛奶混合在一起搅拌成蛋液
将吐司放入搅拌好的蛋液中，两面都浸入蛋液
平底锅中放少许油，把浸了蛋液的吐司放入锅中小火煎至两面金黄拿出
上碟淋上酸奶，蓝莓，最后淋一点枫糖浆
玫瑰花酱
用料：
10朵玫瑰花
100克白糖
5克盐
做法：
自己种植的玫瑰花采10朵  扯下花瓣  加入盐和白糖   反复用勺子搅拌挤压    装入密封罐在表面洒上一层白糖   放入冰箱  3个月后取出  用搅拌机搅成浆  装入密封罐上锅蒸20分钟  取出盖上盖子  放入冰箱冷藏  随用随取
装入了密封瓶
玫瑰花酱
Vitamix 火龙果酸奶
火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等作用。
用料：
200克火龙果
1根香蕉
200克酸奶
150克凉开水
做法：
准备好所有食材，将火龙果、香蕉去皮切块
火龙果、香蕉、凉白开加入破壁机中
从低速到高速，打40秒左右，加入酸奶
搅拌均匀至顺滑细腻状
完成。