xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单又美味的电饭锅版南瓜蒸排骨
用料：
一根排骨
一块南瓜
少许姜
1勺生抽
2克盐
5克花生油
少许生粉
做法：
排骨洗干净，沥干水，加入生粉，生抽，盐，花生油搅拌均匀，腌制一两个小时。
南瓜切块，铺在碟子上。
把腌制好的排骨铺在南瓜面上，姜片铺上。
煲饭的时候，把准备好的南瓜排骨放入电饭锅
饭煲好了，南瓜排骨也好了。
夏日缤纷塔塔
用料：
1个芒果
适量青瓜
1个番茄
适量山药
适量黄油
1勺番茄酱
做法：
山药蒸熟后用工具碾碎（某宝有专门碾薯泥的工具，几块钱一个，很好用），热锅放入一小块黄油融化，加入山药泥充分混合后盛起，备用；
另起锅下油煮切碎的番茄块，小火慢煮至起沙，加入一勺番茄酱增加风味，盛起备用
芒果，青瓜或任何你喜欢的水果切块，备用
取一个圆柱形模型（某宝有卖，几块钱一个，关键字搜索慕斯模具即可，很多家都有卖），先把山药泥放进去做底层，压实，再铺番茄层，压实，最后铺水果，再压实。最后用芝麻或其他较小的玩意儿做topping即可，自由搭配，美味又好吃😋
酸汤肉圆火锅
酸爽香浓的肉圆火锅😊
用料：
一斤肉沫
按量就好葱姜蒜
1包“刘胡子”酸汤肉圆锅底
若干各种配菜鱼丸
做法：
配菜洗好切好待用
开始拌肉沫，将黑胡椒，姜末，耗油，淀粉，葱花，料酒，盐按量放入拌匀
锅底调味：将酸汤底料倒入锅，放蒜瓣，姜片，切好的西红柿，耗油，蒜苗调味
加入配菜煮熟即可
美味樱桃酱
时下正是🍒下来的季节，家常做一点樱桃酱，美味又酸爽，好吃到没朋友@_^
用料：
1000g樱桃
80g白糖
适量蜂蜜
5g盐
做法：
1樱桃洗干净，简单的洗法是拿盐水浸泡十分钟^_^然后冲洗几遍。
用筷子头去核。慢慢来，不要着急，试几次就掌握手感了
用白糖，盐进行腌制，半小时以上，杀出水。白糖适量即可，太多了甜，太少了酸。注意点：不要加水，用杀出的水熬制。
精心熬制，不停搅拌。开锅后小火靠半小时成酱即可。
出锅温度降低到60度以下搅拌适量蜂蜜，增加滑腻口感和营养。
冰镇一下食用😀味道酸爽甜美。颜色殷红诱人😋
无蛋版芝麻薄脆
第一次分享菜谱 妈妈以前在蛋糕店工作过 教我的做法 不用加蛋清也酥脆可口 因为真的太简单 几分钟就能搞定 过程没有拍图片
用料：
50克低筋面粉
2克盐
70克糖
55克玉米油
75克水 
55克熟芝麻
做法：
1 把所有材料放入一只大碗里 用手动打蛋器拌匀 材料放入的过程没有先后顺序 我是最后加入的面粉 
把液体混合物放入一次性裱花袋 烤盘上挤成圆形 比自己想要的尺寸小一些 因为挤出的液体混合物会自己摊开  烤箱145预热10分钟 烤20分钟 出炉时的状态是软的 晾凉后酥脆 出炉时软软的尝一口 入口即变得酥脆
韩式鱿鱼拌饭
时间：约12-14分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
150g鱿鱼
#腌鱿鱼调味料
35g韩式辣酱
10g蚝油
2g糖
3g料酒
0.5g白胡椒粉
#炒制
10g食用油
5g葱花
10g蒜末
#配料
30g洋葱
30g鲜香菇
30g胡萝卜
30g西葫芦
30g生菜
1个鸡蛋
150g米饭
7g香油
适量白芝麻
做法：
鱿鱼冲洗干净，切成圈或者条。放入韩式辣酱、蚝油、糖、胡椒粉腌制10分钟以上。
水烧开，放入香菇、胡萝卜、洋葱、西葫芦焯水3分钟捞出沥水备用。
油烧热，放入蒜末、葱末中小火炒香，倒入腌好的鱿鱼中火炒3-4分钟即可。
米饭上铺上洋葱、香菇、胡萝卜、西葫芦和生菜，倒上炒好的鱿鱼。
撒上香油，点缀上芝麻和葱花，铺上煎蛋，拌匀食用。
蒜苔肉丝
用料：
半把蒜薹
适量盐
适量猪肉
适量酱油
做法：
蒜苔、肉切丝
鍋烧热，放入油，放入肉丝翻炒，炒熟后放入蒜苔翻炒，加点酱油，盐，翻炒，放入半盘水，焖一下，待收汁后出锅
酸奶盆栽
偶尔看到的，心血一热就做来试试，步骤很简单，效果却很美丽，有兴趣的可以试试，绝对心水哦～
用料：
四盒酸奶
五片奥利奥
若干新鲜叶子
做法：
酸奶入杯，我用了四盒君乐包才填满杯子，我准备的杯子有点大了，嗯，大家做的时候要注意杯子容量哦～小杯子用不了四盒奶的
嗯，是时候取出奥利奥了，扭一扭，把饼干分开，里面的夹心可以放到酸奶里，别有一番风味呢，然后我们把去了夹心的饼干磨成粉，给酸奶君铺面～
最后一步，就地取材，装饰酸奶杯，是不是很惊艳～

吃的时候搅一搅～因为我用的柠檬味的奥利奥，所以感觉味道其实是柠檬酸奶杯的感觉哦～
冬瓜薏米煲鸭子
煲汤的菜式品种，在广东习惯按季节安排，夏秋两季，汤要清润，淡而不腻；冬春两季，要求香而浓郁。
用料：
800克鸭
150克冬瓜
75克薏米
7克盐
5克味精
4克陈皮
20克植物油
10克姜汁
5克黄酒
做法：
光鸭洗净血水，改成大骨牌块；2。 炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；3。 冬瓜切成2 厘米见方的丁；薏米洗净；4。 陈皮温水洗净；5。 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；6。 随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；7。 再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；8。 随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌
麻食/猫耳朵
用料：
200克面粉
100克水
2克（可不要）盐
做法：
称好面粉和水，水慢慢加入搅拌，揉成面团。如果是小美，揉面2分钟。醒10分钟。
加手粉揉成光滑面团，切立方体粒。
搓。
水开下去，5分钟即成。
如果要煮卤，可以炒锅热油炒葱，西红柿切块翻炒加水，小火煮5分钟出汁之后，加入豆角胡萝卜土豆等蔬菜丁，加盐加水煮开，小火10分钟。
『崇年·凡岁』双拼凤爪金钱肚
广式早茶里卤凤爪和金钱肚都是非常受欢迎的菜。我和妈妈都很喜欢粤菜，尤其是广式早茶。之前写过虾饺和干蒸，今天来说说凤爪好和金钱肚吧。
我家少爷也很喜欢吃粤菜里的牛杂，而金钱肚是牛杂里他最喜欢的一个。凤爪呢是我闺蜜最喜欢的一种食材。
我和我家少爷同居的时候，我们的住处和我闺蜜学校很近，因此我闺蜜经常来蹭饭。
这两种食材我都很喜欢吃，但是我家少爷不能吃凤爪，我闺蜜不吃内脏……传说中的众口难调呀……
说是双拼，其实并不是一锅出，只是调味类似。
用料：
凤爪
金钱肚
卤水
高汤
红枣
桂圆
生抽
老抽
鱼露
冰糖
红糖
盐
广式卤料包
香菜
葱姜蒜
味精
料酒
醋
红椒
糖
油
米酒
水淀粉
香油
白萝卜
淘米水
做法：
凤爪洗净，切去指甲，用铁签子扎几下，沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水，捞出热水清洗，重复两次(焯水时间都不要超过三十秒)。沥干水分备用。白萝卜去皮切条煮10分钟。
热锅热油，下鸡爪，立刻盖锅盖!炸两分钟。凤爪有水，油会迸溅的，一定注意安全，别烫到自己。
金钱肚去油脂，用清水洗一下，然后用面粉加碱搓洗，再抹盐冲洗，多冲几遍洗干净。加盐葱姜米酒淘米水蒸25分钟，不用取出，就泡着让它自然放凉。
卤水加卤料包，加高汤米酒，加生抽老抽盐鱼露，冰糖红糖，红枣桂圆，葱姜蒜煮开。如果不忌口的话，凤爪和金钱肚还有白萝卜一并放入，蒸煮二十分钟。如果忌口，可分别装碗，蒸煮二十分钟。
白萝卜垫底，铺上金钱肚和凤爪。
取少量卤汁，加米酒，加糖，加水淀粉，加醋，加味精，煮浓稠，浇在凤爪和金钱肚上，加红椒碎和香菜点缀即可。
传统佳肴-莆田焖豆腐
焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，以清淡素雅、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，莆田酒席上不可缺席的一道大菜！莆田人爱吃焖豆腐，特别是离乡的游子，对这道莆田特色美食更是情有独钟！
用料：
1块卤水豆腐
1块五花肉
几朵干香菇
各1把干贝、虾干、花蛤干
一些海砺
一些白菜、红萝卜
一些葱姜蒜、香菜
一个鸡蛋
做法：
干货和香菇泡发开，材料切丁，绝对考验刀工和耐心。鸡蛋打散备用
1.锅内倒少许油把肉末倒入炒到出油，肉末微微发黄，放入姜蒜，干贝、虾干、花蛤干，2.略炒香再放萝卜香菇，白菜。3.调入调料，我是调鲍鱼汁。4.放入捏碎的卤水豆腐，加点水，焖一会。
水开后，加入打散鸡蛋。散上香菜葱花，翻拌均匀就可出锅。
好吃爆
酸汤水饺
这年头，一天不吃辣就难受，为了吃上一碗酸汤水饺，包了99个饺子，资深吃货是不是就这样哒？
用料：
葱花、香菜
十三香、鸡精、盐、虾皮
生抽、蒸鱼豉油、香油
辣椒油、醋
小米辣
做法：
烧油加香叶一两片，炸香了倒入辣椒粉中，制作成辣椒油
煮饺子，同时将所有配料放到碗里，煮好的饺子水倒入配料碗中
烫烫的最好吃，酸辣口 ，一定要有香菜，不然味道会差很多
小美版 清炖萝卜牛腩
偶尔，也想要来一碗清淡的牛肉汤，就吃它的原汁原味。
用料：
500g牛腩
15g生姜
1个八角
3片香叶
1块桂皮
20g料酒
适量盐
400g白萝卜
1300g开水
4根香菜
1克胡椒粉（可省）
5-8粒干花椒（可省）
做法：
将牛腩洗净切块，放在小美网兜里，加水没过食材，设置8分钟/50度/速度5清洗牛腩；
将洗干净的牛腩，放入烧开的水中汆煮出血水泡沫，然后捞起来，在流水中清洗至完全没有血水，因为这个牛腩是清汤，要保持汤水的纯净味正，这一步必须将血水清洗得干干净净；
所有食材放入主锅，设置60分钟/100度/反转小勺进行烹煮；在此期间，将白萝卜切小的方块、香菜切段备用；如果锅有浦锅的情况，将温度调到95或者98度即可；
在牛肉将近全熟还需要一点时间的时候加入切块的白萝卜；
最后2分钟加入香菜；
时间到，加入适量盐及胡椒粉，趁热盛出享用。也可以作为汤底，加入米粉/米线/面条。
爆炒八爪鱼🦑，微辣版
用料：
6只章鱼
4-5个二荆条青椒
1个红椒
5-6个干辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量料酒
适量酱油
适量糖
做法：
八爪鱼洗净后，改刀。加上料酒和姜片腌制10分钟。
准备好配料。喜欢吃辣可以增加二荆条的数量和干辣椒数量。
油温6-7成热，下豆瓣酱和姜，蒜，花椒，干辣椒炒香。
炒香调料后下八爪鱼，淋上生抽，大火🔥爆炒。
再加入青椒红椒一起炒，大火收汁。撒上葱花起锅。
五个鸡蛋做四个四寸戚风小蛋糕哦
刚买了几个四寸蛋糕模子，哈哈，试试好不好用。我这是八寸戚风的方子，结果可以烤四个四寸的，简直不要太好啦
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
90克白砂糖
40克玉米油
40克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
材料提前称量好备用，注意放蛋清的盆一定要无水无油哦，否则你真的会失败，别说我没提醒你哦！我一般都把牛奶和玉米油放在一个容器里，不过一定要先放牛奶，后放玉米油哦，这样容器更干净。
把牛奶，玉米油和三分之一白糖放到蛋黄里，拌匀
筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，注意不要过度画圈搅拌，以免面糊上劲，影响蛋糕口感，这点很重要哦！
现在可以预热烤箱，上下火150°，然后打发蛋清，把剩余的白糖分三次加入。打蛋器低速打发蛋白会更稳定。蛋白打至大鱼眼泡，加第一次白糖，继续打至全是小泡并且有轻微纹路，很快消失那种，加第二次，继续打纹路不会轻易消失，会停留一会，加最后的白糖。
打发至关闭打蛋器提起来出现直直不弯的尖角即可。注意不需要再打发更长时间，不然容易打发过度哦！
取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，注意是十字翻拌或者切拌，千万不要画圈用力搅拌哦
然后把拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余的三分之二蛋白糊里，和前边一样翻拌均匀？
拌成这样就行了
离模具一尺高将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，抹平蛋糕表面。最后要剩下一点点蛋糕糊，加少许可可粉，拌均匀，装到裱花袋里，剪开一个小口。注意可可粉不要加太多，面糊太硬影响美观和口感。点缀出自己喜欢的图案。
入烤箱下层烤50分钟
晾凉脱模就可以吃啦，还可以冰箱冷藏不超过三天，也可以做便当盒子蛋糕哦！我这是五个鸡蛋做了四个哦，是四个！
紫薯or红薯吐司—松下面包机PPF100（超级详细版本）
2020年新的开始——面包机新篇章🌟
与面包机磨合了半年多，有了点点小领悟，想写下来与厨友们分享一下其中的喜怒哀乐。
2019年还在为与面包机“八字不合”而苦恼不已，总感觉是不是哪里不对？什么多了？什么少了？为什么手工面包都能成功，面包机为什么不成😩😩😩……
通过不断的尝试（有点死磕到底的感觉），不断的磨合，终于从不完美的小矮个子成长为挺拔的高个子，心里暗暗窃喜🤪。
（此方借鉴多位大神方子，希望能给初学者一点启蒙和帮助☺️）
用料：
210-220克（需看面粉的吸水性和薯泥的含水量调整）高筋面粉
1个（蛋液约45-50克）鸡蛋
50克（蛋液和牛奶总量100克）牛奶
2克盐
25克（口感不甜，喜甜可调整至40克）糖
20克黄油
3克酵母
100克隔水蒸熟的紫薯或红薯（捣泥状）
做法：
将紫薯或红薯清洗去皮切中小块装入碗盘中，然后放入蒸笼隔水蒸15分钟后取出，尽量倒干碗盘中的水，趁热用叉或勺捣成泥状，放凉后待用。夏天请盖好放入冰箱冷却，冬天晾至室温。（我用的电蒸锅）
紫薯泥一定要捣细腻，有料理机加工下更好！！
（图片中紫薯泥还没完成，是很粗糙的状态）

紫薯泥明显比上图红薯泥含水量少，所以要调整面粉用量，一定要看面团的状态，记着面团要光滑不沾手！
除黄油、盐、酵母外的所有原材料全部放入桶内，一般先倒入液体、紫薯或红薯泥，再放入面粉、糖，待面粉成团后放入黄油和盐（后油盐法）；
也可以一次性除酵母外全部放入，但是糖和盐分开放入桶内2边角上，分开别放一起就行；
酵母放入酵母盒。

⚠️注意：夏天请使用冰鸡蛋、冰牛奶！⚠️

选择“程序2：软式面包” 、颜色淡色 ；需要放葡萄干、蔓越莓、核桃坚果啥的（切碎粒，总量控制在30克以内）放入果料盒内，然后预约或者直接开始。
⚠️观察面团状态，好的面团首先是面团光滑不沾手，其出取一小块，慢慢拉开有延展性且不容易破。

（一般我会先选“程序15：饺子皮面团”一次，面团更容易出手套膜，这个过程也可以观察面团状态，如果面团过湿沾手，可以适量添加面粉；如果面团偏干，可少许加一点点牛奶。）

*图中是“程序15：饺子皮面团”一次的状态*
完成后即刻从桶内取出，面包横放在晾凉架上（图中面包是竖放），等晾至手温偏上些温度（冬天8-10分钟，夏天15-17分钟），套上保鲜袋，等完全冷却后切片。
切片的面包表皮不会硬，口感更棒～
第一次写菜谱，如有不对或不妥之处，欢迎厨友们指正，谢谢！
小米鱼片粥
用料：
1/2杯小米
1/4杯燕麦
150克南瓜
200g鱼片
一个鸡蛋
适量姜丝
适量胡椒粉
一大碗盐
米量对应的水量猪骨汤
做法：
提前炖好猪骨汤
鱼肉加蛋清和盐抓匀静置，剩余蛋黄备用
小米淘洗，燕麦冲洗，放入砂锅
砂锅中加入猪骨汤和姜丝煮开，可以先不要加太多，煮的过程中看粥的状态加
南瓜去皮切小块，砂锅煮开后加入南瓜块，撇去浮沫，盖上盖子小火煮十五分钟，时不时搅拌一下避免糊底，如果觉得水量略少就加入猪骨汤
十五分钟后转大火，放入剩余的蛋黄，腌制好的鱼片，胡椒粉，盐，切碎的芹菜，拌匀后盖上锅盖，大火焖三到五分钟后关火，具体时间看鱼片薄厚，薄鱼片不需要这么久
健脾养胃吐司片
🌸宝宝肠胃虚弱，很容易积食，甜甜妈教你做消食辅食餐
🍰健脾养胃‮司吐‬片​‎͏ 
月龄：10m+
食‮：材‬吐司‮包面‬两片、鸡蛋1个、九‮山宝‬楂膏一条
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
一条九宝山楂糕
做法：
吐司面包两片 鸡蛋一个 山楂糕膏我用的九宝的
面包片去掉四边 切成四等块
鸡蛋打散
吐司片上涂抹山楂糕
覆盖上面包片
均匀裹满蛋液
平底锅刷油 正反面煎熟即可
成品
健脾开胃 大小宝宝都爱
我是妮妮妈妈 更多分享可以加微信
湘炒杏鲍菇
用料：
3个大蒜籽
适量大蒜叶
2个杏鲍菇
1只青椒
做法：
杏鲍菇切片，大蒜叶和青椒切碎。
锅内放油放入青椒以及大蒜炒香
加入杏鲍菇煸炒，等出水后加入调料，可以使用蚝油体味，注意减少盐的用量。
最后加入大蒜叶
天贝杂蔬素汉堡
天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种自然发酵的大豆制品，发酵后的蛋白质吸收率达到95%左右，更是产生了素食者必须的维生素B12。欧美称之为“肉类的最佳替代品”
用料：
一个汉堡胚
200g天贝
四朵香菇
两片西红柿
两片生菜
几根芦笋
盐
黑胡椒
柔和型黄芥末酱
做法：
生菜，西红柿，芦笋，香菇洗净。天贝提前解冻
香菇去蒂上平底锅加油小火两面煎熟，天贝切片，小火两面煎成金黄色
芦笋上开水锅中焯烫两分钟，捞出过凉水
先把煎好的香菇放在汉堡胚上，撒少许盐黑胡椒
放煎好的天贝，然后是西红柿片，挤上柔和型黄芥末酱
最上层放生菜，盖上另一片汉堡胚，芦笋摆旁边当配菜啦~
冷面
闷热的夏天吃碗冷面咋样
用料：
350克冷面
400克水
半个西红柿
一个鸡蛋
100克白醋
30克绵白糖
适量芝麻孜然辣椒面
一汤匙酱油
1.3克盐
适量辣椒油
半根黄瓜
做法：
冷面侵泡4分钟用手搓开备用
黄瓜西红柿洗净切好备用
水，白醋，糖，酱油，辣椒油，盐，小米椒放入盆里搅匀
放入其余材料即可
牛排笋丁焖饭
没有准备图，就是做完了觉得很好吃来分享一下
用料：
2块牛排
500克冬笋
红烧酱油
盐
胡椒
料酒
做法：
牛排洗净切丁
加入盐，料酒，胡椒粉，红烧酱油腌制
笋切丁
腌制好的牛排丁下油锅炒
10s后再放入笋丁
翻炒均匀后捞出
电饭锅准备好生米和水
炒好的菜倒入电饭锅按煮饭按钮就好了
酸萝卜泡椒虾子酱汁鸡翅
用料：
500克鸡中翅
适量自腌酸萝卜
2个泡椒
适量葱花，姜片
适量虾子酱油（腌制用）
适量花雕，淀粉（腌制用）
适量太太乐鲜贝露（腌制用）
适量李锦记秘制红烧汁
适量李锦记味极鲜
适量细砂糖
适量水
做法：
酸萝卜泡椒虾子酱汁鸡翅——鸡中翅一剁二，放姜片，虾子酱油，鲜贝露，花雕，少量淀粉，腌制数小时，
自腌酸萝卜切小块，两个泡椒切碎，
平底锅放油烧热，煸炒酸萝卜，泡椒，姜片出香味，倒入鸡中翅继续煸炒至表皮变色，加入李锦记味极鲜，适量李锦记秘制红烧汁翻炒均匀，再加适量的水，大火煮开，小火慢慢煨一会，
汤汁渐收，鸡翅入味，加少许糖，换大火收汁，撒上葱花，
即可出锅装盘享用！
【记录📝】心形巧克力慕斯
用料：
100克巧克力粒
10-20克牛奶/豆奶
100克奶油
2片吉利丁片
20克细砂糖
做法：
吉利丁片冷水浸泡 备用
巧克力隔水化开
加入牛奶/豆奶
混合均匀
将泡软的吉利丁片 水分挤干 放入巧克力糊中
奶油中放入糖 准备打发
打发至 6-7分发
将巧克力糊倒进打发的奶油中
倒入模具中
冷冻后 脱模
超好吃的红糖冰粉
用料：
2勺红糖
750毫升沸水
10克冰粉粉
适量白芝麻
适量蜂蜜
适量葡萄干
适量山楂碎
适量小汤圆
适量芋圆
适量糍粑粒
做法：
沸水中加入红糖和冰粉粉，搅拌均匀
冰粉水变凉，放入冰箱冷藏
冷藏后，冰粉盛在一个小碗中，依次加入葡萄干，山楂碎，小汤圆，芋圆，糍粑粒，蜂蜜，白芝麻
开吃!
杏仁露
用料：
30克杏仁
20克大米
20克冰糖
500克水
做法：
所有材料放入主锅，设15分钟/100度/速度1，如果上面要蒸东东的话，温度调为V
好了设2分钟/速度10打磨
#北鼎养生壶食谱#【人参蛹虫草茶骨汤】
茶包多用，除了泡茶，还能煮汤~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
1-2包北鼎人参蛹虫草茶茶包
适量排骨
适量盐
做法：
准备好所有食料，排骨焯水
养生壶内倒入排骨
放入茶包
加约1200ml水
启动咸汤或滋补汤模式
模式结束后加入适量盐调味
倒出食用
自制蜂蜜桂花酱&糖桂花酱
又到一年桂花飘，这两年每到桂花最香最浓的时候，都会采摘一些鲜桂花做些时令小食。 自制桂花蜜茶 ，桂花酥饼 ，桂花糯米藕，桂花糕，还可以放进面包中。
小区桂花树排成排，吃完晚饭散步闲暇用了两个晚上采摘量做了一瓶蜂蜜桂花酱和一瓶糖桂花酱，制酱时满屋飘香，宝宝也过来凑热闹。（此做法参考一位美食达人，偶的偶像，超级偶像）
用料：
一小瓶蜂蜜
一小碗糖
一小勺盐
两个高温消毒玻璃瓶
适量保鲜膜
做法：
蜂蜜桂花酱做法：
将采摘的鲜桂花倒到簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉，我是放在塑料茶盘上筛的。
分拣：过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，以及发蔫衰败的桂花；
这个是费功夫的活，耐着性子细细的挑捡，仔细看看吧，挑出很多杂物。前天晚上采摘的当时忘记放冰箱早上才记起来，可惜花已经有点发蔫。
将挑选好的鲜桂花放入大盘中，撒上小勺精盐挑拌均匀稍加腌制。
带香气的花儿是最招小虫子的，盐可以起到杀菌消毒清洁花瓣及使花瓣脱水的作用。还可以选用开水氽烫，但这种方法会存在部分香味流失的问题。
底铺上一层鲜桂花；浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此重复操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室，等待发酵回甘后，即可随取随用。
注：发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置；
糖桂花酱：
糖桂花酱的口感和蜂蜜的不同，做法就是用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。
瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室，留出一定时间发酵回甘期即可。大概几天后瓶内的糖桂花酱会变少，颜色变深，昨天刚做，图片后拍
米布丁（8M+）
囤了很多米粉没吃完，做个米布丁当早餐方便又营养，还能解决喝剩下的奶。全蛋配方，需要蛋白蛋黄分别排敏，蛋黄版布丁配方不一样哦，蛋我用的兰皇，供参考尺寸而已
用料：
1个（大号）鸡蛋
70ml配方奶
适量米粉
做法：
随便什么口味的米粉谷物粉加配方奶或水调成这个状态
鸡蛋打散
加入米糊搅拌均匀
如果加的是谷物粉无所谓过滤了，本来就有颗粒。加盖或者保鲜膜，水开后上锅蒸12-16分钟即可
【凉拌香干的做法】夏季必备凉菜，爽口下饭超好吃
用料：
7块香干
2个小米辣
2个线椒
2根小葱
4瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
1勺醋
1勺香油
1勺花椒油
2勺辣椒油
做法：
①将香干切片，或者切丝。
②小米辣、线椒切成小圈，大蒜切末，小葱切段备用。
①香干冷水下锅，焯水两分钟后捞出。
②沥干水分的香干放入容器，依次加入小米辣、线椒、辣椒油、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、花椒油、葱花，搅拌均匀装盘即可。
芒果牛奶冰棍
夏日快手小冰品~
用料：
适量芒果
适量牛奶（酸奶也可以诶）
少量炼乳
做法：
把芒果切成小块
放在料理机里打成果泥~
加入适量牛奶和炼乳。炼乳主要是为了让冰棍口感变得更好
料理机搅匀它们~
把混合液倒入模子里~冻几个小时就可以吃啦！甜甜的！
清蒸鱼（附带蒸得好吃的小技巧）
从小在海边长大，爸妈就告诉我，对于新鲜的海鲜，清蒸才能原汁原味，而且营养价值保留得比较好。清蒸是最简单而且基本不会出差错的烹饪方法了，但是一样是蒸鱼，为什么有的人蒸出来的鱼总是不尽人意呢？
 
我之前尝试过好几种方法，对比效果后总结出这个简单方便而且零失败的家常版食谱，只要记住我说的这个几个小技巧，你也可以蒸出媲美外面餐馆的鱼。
 
蒸鱼的酱汁拌上颗粒分明的米饭，别提多香了~
用料：
1条鱼
2片姜
1根葱
1-2个小米辣/青椒
2勺（根据个人情况）生抽/蒸鱼豉油
1根香菜
2瓣（可不放）蒜头
做法：
新鲜的鱼让市场的人帮忙杀好，洗干净后放入盘子，可以划几刀方便入味（像我一样懒得划也没关系）。锅里加水大火烧开，放入鱼，盖上锅盖。
差不多蒸6-8min分钟之后，开盖，如果盘子底的汤汁太多的话，我会倒掉一些。
生姜切丝、大蒜剁碎（可以不加，我是做啥菜都喜欢放蒜蓉），小米辣切粒/青椒切圈（可不放），葱切成丝，一起铺在鱼上面。
然后均匀地在鱼表面淋上两勺生抽或者蒸鱼豉油（喜欢咸点可以放多点）。
盖上锅盖继续蒸4-6min，开盖，看下鱼熟了没有，出锅，撒上香菜段。
最后一步很关键，锅里热油，烧到七八成热，看到油上面冒着热气就可以了，均匀地淋到鱼上面，会听到噼里啪啦的响声。大功告成！
飘香牛排骨-玛捷斯版
记录一下用小玛做牛排骨，非常好吃！汤底还可以再来碗面🍜，配上排骨，青菜，荷包蛋，完美！
用料：
1350克牛排骨
700克清水（焯水用）
25克食用油
2片香叶
3个八角
若干粒花椒
1个草果
一小块桂皮
2个干辣椒
1根大葱
5片生姜
30克生抽
25克老抽
8克盐
15克冰糖
1000克开水
做法：
牛排骨浸泡去血水后放入主锅，加水没过肉，烹饪师：15/0/110，焯水需全程开盖，完成后用温水清洗肉沫沥水。
主锅清洗热锅烘干后，倒入食用油，烹饪/煸炒/1/auto/120。
放入香叶、八角、花椒、桂皮、草果（拍开）爆香，不要爆焦，烹饪/煸炒/1：30/3/120。
加入牛排骨、生抽、老抽、盐、冰糖，烹饪/煸炒/3/2A/120，均匀上色。
倒入开水，放上大葱、干辣椒、姜片，烹饪/慢煮/2-3小时/ 1A/95，中途可以尝下咸淡，按自己口味调整。
吊干水电饭锅盐焗鸡
好久没来下厨房写方子了。我写的家常菜都是特简单的，再简单我都懒……。
今天这个电饭锅盐焗鸡重点在吊干水，咸香口感，吊干水能让鸡肉更紧致入味更香。
希望美厨娘们多支持，多上传作品鼓励我，让我重新激发起写方子的热情。谢谢
我的微信号：188 2015 2591，一起做美食🌹。
用料：
杀好2.5斤左右1只鸡
2汤匙（20克）盐焗鸡粉
2小匙（10克）盐
2小匙（4克）孜然粉
1小匙（5克）孜然粒
做法：
盐焗粉，盐，孜然粉，孜然粒拌均匀，我们叫盐焗混合粉吧。


鸡开膛，清理干净内脏，冲洗干净血水。
整个鸡里里外外涂抹上盐焗混合粉。
鸡颈上套好棉线，要开始最重要的吊干水了。
现在气温还低，直接阳台上把鸡吊起来，至少吊2-4小时才够干，够入味。

下面记得放盆子接水滴，这样卫生工作好做。

夏天气温高，要空调房或风扇吹才行，不然鸡容易变味臭掉的。
电饭锅底涂点食用油。
吊干水时间到了，鸡皮朝下，整只鸡放进去准备焗了。
我是电压力锅有无水盐焗功能的，显示35分钟，但20分钟时就跳不过去，一直在焗的状态，我自己看手机时间，焗45分钟就够了。

亲友用电饭锅，电压力锅，或其他不粘锅，45分钟就够了，35分钟我觉得可能不够香，也担心没有全熟。
时间到，鸡拿出来就是这样的。
电饭锅倒出的汤汁只有小半碗。不要倒掉，蘸鸡肉或炒菜倒进去超鲜！有咸度的，倒进蔬菜用记得盐要放少些。
斩开的鸡肉好香啊！不绵烂不会汤汁过多，更加没有鸡腥味，口感太好了！
鸡翅膀来一个，咸香入味！
鸡皮特好吃！
蘸点焗鸡汁更香啦！
平时4个人吃半只鸡的，做电饭锅盐焗鸡，那必须用一只，不用炒更多的菜，没人吃的，鸡肉吃饱啦！
这个是汤匙，小匙是放盐的小匙。克数较准确，但中国人做饭都是按家人口感估摸着放调味品的。
烤鸡翅（烤箱版）
这个烤翅其实做起来非常简单，我最怕鸡翅吃起来有一股浓浓的鸡味，这样处理后鸡翅皮吃起来是Q脆香，鸡肉吃起来是嫩嫩嫩，而且完全没有奇怪的异味，真的是太好吃了！
用料：
500g鸡翅
少许生抽
五片生姜
20g盐
5g花椒粉
少许金兰油膏
少许芝麻油
少许蜂蜜
做法：
用牙签如果有牙线更好，把鸡翅戳几个洞。倒入生抽，盐，生姜，花椒粉
少许香油
少许金兰油膏，如果家里没有就算了，加大生抽分量。
腌制两个小时候入烤箱预热160度进烤箱烤，开启风循环。五分钟后，鸡翅单面有些干的时候拿出来单面刷蜂蜜，继续入烤箱。十分钟后再拿出来翻面刷蜂蜜。继续烤，每隔十分钟都拿出来刷一次蜂蜜，每一面刷两次即可，然后开200度高火烤15分钟。出炉。
五花肉焖笋干
用料：
笋干
五花肉
蒜片
姜片
做法：
笋干浸泡在水里
浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
准备好五花肉,蒜片,姜片
五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌10分钟
热油锅下蒜片和姜片爆香
腌好的五花肉下锅翻炒
加少许高汤焖煮开
加入泡发好的笋干
我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油
继续焖30分钟
网红脏脏包～～自家出品，省去排队等面包的时间
女儿已经说过无数次了，妈妈我想你做一次精致女孩要挑战的脏脏包。嗯嗯，就是酥皮面包，有空就做……每次我都敷衍道。直到女儿101次要求，才去把可可粉巧克力买起来，开始撸袖大干一场。方子是网红厨娘阿老师的方子，她的方子一向非常棒，值得分享！
用料：
面团
250克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
25克糖
1/2茶匙盐
150克（裹入用）10克黄油
甘纳许
100克巧克力
80克淡奶油（要可以打发的，含脂量百分之三十以上的）
15克+少许（撒在表面用）可可粉
做法：
1.将面粉，可可粉，糖，鸡蛋和牛奶全部加入小美主锅，3分钟揉面。
2. 加入黄油10克和盐，再3分钟揉面。
你看到的面团会是这样的，不要担心。
在垫子上撒上薄薄的一层面粉，刮刀上抹上少许面粉。取下主锅底托，倒扣锅子让面团自然滑落，余下的就用刮刀刮一遍，面团基本下来了。
此时不需要再去揉面团，用刮板轻轻从底部往上将面团滚圆。
这个时候面团非常软，尽量用刮刀把它转移到涂了一层黄油的碗里。
盖上保鲜膜，发酵。如果你的室温太低，为了加快发酵时间，你可以在烤箱里放一碗水，烤箱随便什么温度，打开一分钟后关掉，手伸进去感觉有些热就可以做发酵箱了。
发酵期间，把150克黄油放进保鲜袋里，稍微软化以后，用擀面仗温柔推开，变成一个10×20左右的长方形，保鲜袋包裹好，放进冷冻室。
发酵好的面团用刮板从底部轻柔取出，尽量不要破坏面团里面的组织结构。垫子上别忘了撒面粉。
这个时候的面团非常软和粘手，所以，手上擀面杖上都要涂手粉，手轻轻按压排气，将面团擀平到黄油片三倍左右大小。
将黄油包起来，检查一下不要漏出来，就可以用保鲜膜包好，放入冷藏。松弛十分钟，让冷冻的黄油稍微软化一些。
取出面团，轻轻擀开，到原来的三倍大，折起。再包上保鲜膜，入冰箱松弛。如此反复三次。酥皮的结构基本就能形成了。
开始最后一次擀平，把面皮擀成40×20大小的长方形，厚度为六毫米左右。
将面皮切成均匀的八条，完美强迫症的可以用上尺子并且把边缘切平。每条面皮裹入一块巧克力，温柔卷起来。
半成品放在烤盘上，盖上保鲜膜，开始二发，不过这次别入烤箱了，怕黄油巧克力提前融化了，夏天最好让面团待在空调房间里，慢慢等它们长大。
1.5倍可能看起来不太明显，你就轻轻碰一下面包，感觉面皮轻软，碰到的痕迹明显不容易消失，这个时候就可以进烤箱啦！
烤箱预热180度，15分钟以后就是这个样子。
在绿色芯片，基础烹调中找到甘纳许的程序，甘纳许也是很容易制作的哦。
如果没有小美的朋友，就用锅子放在最小的火上，加入淡奶油和巧克力，不断搅动也可以做成巧克力奶油霜的。
将面包正面狠狠地蘸一拨甘纳许（或者把甘纳许淋在面包上），用筛子撒上可可粉。
这个是我不舍得剪掉的边角料做的，样子好像也还行。
烟熏素烧鹅
用料：
1/2杯香菇丝
1包新鲜腐皮
红萝卜丝一碗
1/2杯调味料：酱油6大匙熟笋丝
2大匙糖
4大匙香油
1杯甘草水
做法：
将调味料调匀备用
热油锅，放入3大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，放入1/2的调味料拌炒，熄火置一旁备用
取刀将整叠腐皮对半裁开，每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），腐皮的形状不一定像很规则，没有关系
取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，用保鲜膜包好，一旁备用
重复上一步骤，继续完成其它的腐皮卷
将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，大火蒸10分钟，取出拿走保鲜膜，备用
取一耐热锅（可以空烧的锅子），铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，乌龙茶也可以，不一样的香味），放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金黄色翻面再熏
葡式蛋挞
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
110克牛奶
25克细砂糖
160克奶油
10个左右速冻挞皮
做法：
加入牛奶和细砂糖，搅拌至没有颗粒，大约要搅1分钟
在另外一个盆里加入鸡蛋和蛋黄，打散，注意不要打发了
把蛋液和牛奶倒在一起，轻轻混匀，可能会有没打散的蛋清，没关系，等会要过滤
把淡奶油加进去，搅拌均匀
反复过滤3次，过滤完的蛋挞液会非常细腻
烤箱预热200度上下火
把蛋挞液倒进挞皮里，一定要倒九分满才好吃
放进烤箱上下火200度中层烤25分钟左右
等到蛋挞表面有焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉
毛巾卷咸奶油
用料：
150g淡奶油
10g糖粉
1g海盐
做法：
将白糖，海盐加入淡奶油里打发至抹面状态。
慢烤蒜香三文鱼【山姆厨房】
自從上次接觸了分子料理，嘗到了低溫慢熟的食物之後，深深為之驚豔。用慢烤所熟成的三文魚，魚肉毫無腥味，特別鮮嫩，好吃極了！

真心良心推薦的好吃做法，不費勁，還無油煙困擾哦！

準備時間：30分鐘
作食時間：20分鐘
作食份數：6-8人。

（此處示範爲約4人份哦）
用料：
500 克新鮮三文魚腩
4個蒜瓣
若干海鹽
有新鮮的若干，用乾貨也行。百里香
30 ml初榨橄欖油
做法：
烤箱預熱至275度。
將三文魚切片，約2公分寬度即可。
蒜瓣切細末。
將橄欖油混合蒜末，備用。
將三文魚腩排在鋪上油紙的烤盤上，撒上香草及海鹽，抹上蒜瓣混合的橄欖油。
重要步驟哦！將烤箱溫度關閉，可以調至發酵鍵。將三文魚盤放入烤箱，以餘溫烤熟，計時20分鐘後取出。
是不是特別粉嫩的顏色，油脂也非常好地保留著。
切面，特別漂亮，吃來一點都不乾哦！
苹果蛋糕
这道蛋糕，可以千变万化，但百变不离其中，其实也叫水果蛋糕，苹果可以用其他水果代替，如李子，梨，等水果，也可以试试哦😄
用料：
110克糖
3个鸡蛋（阳鸡蛋）
110克黄油
150克低筋面粉
1-2个苹果
3克盐
1个8寸模具
做法：
准备好所有的食材（鸡蛋常温），烤箱预热至170度
苹果去皮，去核，均匀切块，泡水里待用（以防氧化）
主锅擦干无油无水，倒入融化好的黄油
加入鸡蛋
加入细砂糖或是糖粉都可以
加入150克低筋面粉
3克盐
设置20秒速度6混合
音乐响起利用硅胶棒将其锅壁残留物刮至锅底，再按顺时针方向将面糊搅拌均匀
将面糊倒入模具中
拿起模具轻轻震两下，使面糊面平整
将苹果用水果刀🔪平均分割，但不能切断了，然后用厨房用纸将其水分吸干
放入模具面糊中摆好
面糊放入烤箱，设置170度45分钟，每个人烤箱不同，具体看状态，也可用牙签戳入蛋糕，到最后几分钟拿出牙签，如果有粘物则还没熟，如没有即可
此款蛋糕没有戚风那么发，但口感确实不错，如果模具小，建议量减少，因为太厚了不容易烤熟
欢迎加入南妈美食群一起分享快乐美食😄
家炒酱香茄子
具有独特的茄香
用料：
适量油
个茄子        大半个
半块 切小块洋葱
适量豆瓣酱
少许  克水
依照自己口味盐
鸡精                 适量
家用调味料      适量
香油    适量可多可少
做法：
就这样咯
哈哈
松脆年糕干
每次去婆婆家，除了一桌子菜之外，婆婆总会给儿子做年糕干给他当零嘴，年糕干松脆，有点类似膨化食品的口感，儿子很爱吃，最主要的是自己做的放心。
用料：
适量食材:年糕干（就是新鲜年糕切片晒干）
食用盐               适量
白砂糖               适量
食用油               适量
做法：
锅热放食用油，油温热放年糕片，中小火用锅铲不停的铲使年糕片受热均匀，年糕受热会膨胀，等稍稍变黄用漏勺捞出放大一点的盆里。
全部捞出后，趁热放入白砂糖和食用盐，轻轻的掂动盆子，把糖、盐和年糕干混合均匀，就可以开吃了，就这么简单。吃不完放密封盒保存。
黄金米粉球
食谱名：黄金米粉球 
 参考月龄：11个月以上 
 今天的这道米粉黄金球就帮妈妈们解决了剩余米粉的问题，我还在里面加了富含蛋白质的鸡蛋，只要把米粉和鸡蛋搅一搅、搓一搓，再烤一烤就可以了，简单三步，新手妈妈也毫无压力。
用料：
40克宝宝米粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：宝宝米粉40克，鸡蛋1个（约50克）。
米粉中磕入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
倒出至揉面垫，揉成不沾手的面团。
分成10克一个的小面团，搓圆。
烤盘上铺张锡箔纸，面团一个个放入烤盘。
放入烤箱，烤箱上管150度，下管120度烤20分钟。
拿出烤箱，冷却。
完成啦！妈妈们可以根据宝宝的实际抓握能力调整黄金球的大小，让宝宝更方便的拿在手里，再搭配一杯牛奶或者酸奶，一份简单快手又营养美味的点心就搞定了
韩式土豆汤
特别喜欢随性做美食，不是为谁，只因为我想做。这个汤是看剧时被激发出的欲望，突然想做个浓汤，头脑风暴了一下现有食材，就有了这个。微辣，汤浓，比较开胃。
用料：
1个土豆
1/6个洋葱
比土豆少辣白菜
适量大葱
随意胡萝卜
两勺韩式辣酱
两勺大酱或黄豆酱
一勺韩国辣椒粉（细）
2瓣蒜末
一大碗淘米水
调味适量牛肉或者五花肉
适量油
做法：
土豆切丁，小了好熟。葱切段，胡萝卜洋葱切丁，蒜切末。
我加了一点牛肉调味，可以用五花肉或者不加。热油，先煸一下肉片，变色后加洋葱，大葱和胡萝卜炒出香味。
加土豆翻炒两分钟左右，加辣白菜翻炒到略断生。
加淘米水，大火烧开，小火闷熟土豆。开始可以多加点水，因为会挥发好多。
加辣椒粉再煮一下，不能吃辣的可以省略。大酱或者豆瓣酱慢慢加，免得一下都加进去太咸。最后撒上蒜末出锅。
韩式土豆浓汤，开胃，喝两口汤不自觉就找米饭🍚了。
小兔🐰 岩烧乳酪
用料：
2片吐司
2片芝士片
15克牛奶
30克黄油
40克奶油
15克糖
10克炼乳
做法：
准备两片白白嫩嫩的吐司🍞
这些是部分需要用的材料！
将黄油、牛奶、芝士片、奶油、砂糖、炼乳全部倒在一个大碗里（哇~好多料）
隔水加热至融化（芝士片一定要完全融化）              放凉备用
将凉透的芝士液均匀的涂抹在吐司上
烤箱190°C预热10分钟，再把吐司放进烤箱190°C烤15分钟左右
完成啦~颜色太好看了…吃起来吐司脆脆的，表面软软的！
至尊披萨
今年春天第一次在披萨店给孩子买了一个6寸的至尊披萨，花了39元。孩子一人就吃完了，因为这个口味孩子非常喜欢，我接连买了四五次，可发现钱包里的钱花得飞快。这时，我就决定自己动手做披萨，哈哈哈哈！没想到非常成功！我做的这款披萨也借鉴了下厨房里作者牛一的小饭桌和大饭碗的配方和制作方法，在这里表示感谢！
用料：
80克高筋粉
20克中筋粉
2克安琪酵母
40克水
5克白糖
1.5克盐
5克玉米油
适量洋葱
适量绿色菜辣子
适量肘花火腿
适量披萨专用芝士
适量披萨酱
做法：
把前七样材料放入面包机里，按面团发酵功能工作。面团发酵至原来的2倍，将发酵好的面团用擀面杖擀成8寸的披萨面饼，放入披萨烤盘里。然后用叉子在面饼上扎出些许小孔。
把洋葱、菜辣子、肘花火腿切成丁。
锅中倒入适量玉米油烧开，把图2的食材放入锅中翻炒。
解冻马苏里拉芝士
把披萨生胚放入烤箱烤熟，然后均匀的抹上披萨酱。
把图3炒熟的菜倒入披萨饼上。
然后再放上一层芝士，入烤箱上层200度，下层150度，烤15分钟。芝士融化了，披萨就可以出炉了。看看吧！可以拉丝的披萨！
酸菜鱼
用料：
1包海底捞酸菜鱼调料包
1条黑鱼
半块生姜
少许料酒
2根葱
少许白芝麻
做法：
1.购买海底捞酸菜鱼调料料一包。
2.在黑鱼片内加入调味料包中的腌鱼粉和适量料酒，搅拌均匀待用。
3.在锅中加适量花生油，放入葱白和姜片翻炒，超炒出香味后加入酸菜包翻炒，再加入鱼头鱼骨翻炒。加入适量的开水烧开。
4.将锅中的酸菜和鱼头鱼骨捞出装在碗中，留下汤汁烧开，将浆好的鱼片一片一片放入锅内烧熟。
5.将鱼片和汤汁倒入装有酸菜和鱼头鱼骨的碗中，撒上芝麻和葱花，淋上热油即可。
告别外卖系列夏日冰饮持续更新中【紫薯撞奶，樱桃酸奶】
夏日冰饮持续更新ing
用料：
适量酸奶
适量牛奶
适量水果
适量茶
做法：
🍠紫薯撞奶🥛
紫薯切小块蒸熟透
紫薯牛奶克数比例1:2
放料理机打成液体倒入杯中，顶层轻轻倒入牛奶形成假奶盖
🍒樱桃酸奶牛奶🥛
樱桃适量去核，酸奶适量
料理机打成樱桃酸奶昔
可以直接喝也可以倒入扁盘中冷冻成冻酸奶
🌸茉莉雪山奶茶🍵
茉莉蜜茶倒入模具冷冻
脱模后丢入杯子，倒入适量冷藏过的牛奶
荔枝蜜茶🍵
荔枝去籽倒入炼乳冷冻
荔枝冻倒入杯中，加冷藏过的茉莉蜜茶
简单易学的烤冷面
用料：
一张烤冷面
一个鸡蛋
一根火腿肠
少许油
两根香菜
适量葱花
一汤匙糖
少许孜然
少许辣椒面
半汤匙番茄酱
半汤匙酱油
适量醋
一汤匙蒜蓉辣酱
白糖
做法：
先将所有材料准备好，一汤匙蒜蓉辣酱兑半汤匙白糖和半汤匙番茄酱，拌匀，香菜葱花切末
先将酱油，醋兑点水倒入矿泉水瓶，在瓶口扎几个小眼待用（这个调兑的量水多点，酱油醋少许就可以，因为我们只需要水有一点点味道就好，我做了几张，所以调兑的有点多，）。
锅烧热，刷油，小火，先将火腿肠对半切开，然后放入锅两边煎制，中间放入冷面，先将一面煎20秒，翻另一面
打入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋搅碎，均匀的摊在冷面上，等待鸡蛋凝固（一定小火）
鸡蛋凝固住了，翻面，煎制20秒，沿着锅边挤入一点刚刚兑好的酱油醋水（一点就可以，不用太多，这样做好的冷面不但味道好，而且会软软的，Q弹可口），将半汤匙白糖均匀的撒在冷面上，再将三五滴白醋撒在冷面上
然后均匀的刷上调兑好的蒜蓉辣酱
撒上葱花香菜，孜然辣椒面，等待一分钟
一分钟到了，将火腿肠摆在冷面上
对折冷面，将火腿肠包在中间
用锅铲将冷面切成块状
出锅，表面可以挤点番茄酱（不喜欢吃的可以不放），再撒一点香菜，将调兑好的剩余没用了的蒜蓉辣酱兑一点白开水调成汁，倒入烤冷面内，OK
一块冷面配一块火腿肠，太香了
南瓜糯米盅
今年在我家年夜饭的餐桌上 
TA 替代了传统的八宝饭
进 可作主食担当 退 可守甜品一隅

南瓜本身清香 酥软
糯米香甜 有嚼劲 混合着果仁碎
口感 与 颜值一样 令人惊喜

这道菜从amanda老师2020年 年夜饭菜谱里学习来 原帖搜索 微信号 曼食慢语
用料：
三只黄贝贝南瓜
150克糯米
20克白砂糖
若干扁桃仁 巴旦木 葡萄干
做法：
糯米 洗净 浸泡过夜
沥干 放入砂锅中 加入清水 

清水与糯米齐平  开大火煮五到八分钟 
差不多水烧干 熄火 
加糖 葡萄干 核桃仁 巴旦木 搅拌均匀
南瓜洗净 距离顶部约四分之一处 去顶盖
南瓜壁还是挺厚的 切的时候 要小心

用工具 把内部的南瓜籽去除
把糯米馅 填入南瓜 填满后用勺子压实

盖上顶盖 插几根牙签固定 
糯米受热膨胀后 不至于太狂野

水开 上锅蒸40分钟
三鲜饺子
喜欢吃饺子的人都知道，那些速冻饺子怎能跟自己家包的饺子比！
用料：
300g面粉
200g猪肉
一小段胡萝卜
三朵香菇
一小把香葱
适量虾皮
少许姜末
适量蚝油
少许鸡精
适量盐
做法：
面粉加水揉匀盖上盖子
猪肉剁碎（也可叫卖肉的帮忙搅碎），胡萝卜切碎，香菇切碎，葱切成末，虾皮也切碎。全部材料一起加上姜末，盐，蚝油，鸡精拌匀
拿出面团加点再次揉匀分成小剂子，擀成饺皮，包入馅料
包完全部饺皮，下入开水锅里煮，我是下到洋葱西红柿鸡蛋汤里面煮的！
开吃啦
变着花样吃粗粮--玉米脆饼
败了蛋卷模之后，就想鼓捣各种美食，今天做的这个玉米饼，口感很酥脆，原味的味道像市售的甜脆煎饼，非常好吃，而且很健康！
用料：
1个鸡蛋
50克玉米面
10-15克水
3克玉米油
10克糖
少许黑芝麻（后加）
做法：
玉米面里加入白糖！（玉米面要买最细的那种，像面粉一样！）
加入鸡蛋，油，水，其中水的用量是不固定的，因为鸡蛋有大有小，自家的玉米面吸水程度也不同，可以先放10克水，看状态在选择加不加水！
搅拌成可以流动的面糊就好了～
预热蛋卷模，先做原味的玉米脆饼！
原味的做几张之后，喜欢黑芝麻的可以放一点，做黑芝麻的玉米脆饼～
黑芝麻和面糊拌均匀，开始煎！
原味玉米脆饼出炉～
黑芝麻玉米脆饼出炉～
很薄很酥脆，一早上全家咔滋咔滋的吃玉米饼哈😄
胡萝卜牛肉盒子
用料：
克牛肉
根胡萝卜
做法：
调馅
包大饺子
按压一下放入电饼铛
鲍鱼鸡煲蟹
用料：
10只鲍鱼
片姜
瓣蒜
10只蟹
克盐
根香菜
勺生抽
根葱
1只鸡
做法：
首先把鸡切好，然后放油炒，然后再放点料酒，盐，黄糖，酱油，蚝油，些小水
第二：首先把鲍鱼清洗干净切好，鸡肉煮到15分钟左右再放鲍鱼下去焖。
第三，蟹清洗干净 ，一只蟹分开四份，鸡差不多煮到一半熟这时候就要放蟹下去 继续焖。焖15分钟。即将完成，美味的鲍鱼鸡煲蟹即将新鲜出炉！！😁😁
【菠菜皮】肉包子
用菠菜汁和面，颜色好看更吸引孩子的食欲，而且也更有营养~
用料：
300克中筋面粉
160克菠菜汁
3克酵母
350克猪肉
10克生抽
8克蚝油
5克老抽
3克食用盐
适量黑胡椒粉
适量香菇
适量葱姜
做法：
先把菠菜洗干净
用开水掉下水
把菠菜装入料理机里，＋适量清水，打汁
菠菜汁过滤出来，称出160克，把酵母倒入菠菜汁里静置几分钟
首先开始和面，，边搅拌边倒水，直到搅雪花状，再用手去揉，直到揉光为止
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
现在来开始准备调料，把肉洗干净剁碎，把葱，香菇切碎
然后把所有的食材调料都放大碗里，搅拌搅拌，这样就可以了
面团已经饧好了，手指沾点面粉杵一下，不回缩就说明可以了
把面团拿出来排气，多揉揉，然后搓长
切成需要的大小面剂
取一个面团出来擀薄，包起来，是不是很漂亮哈~其他的面团先用保鲜膜盖上，以防水分流失
依次全部包好后
放入蒸笼里进行二次饧发
直到包子明显变胖，手这样轻轻按下去立即回弹就可以了，水烧开，上锅蒸15分钟至18分钟就可以了，中途不可以开盖，时间到，多闷一会再打开，以防回缩塌陷~
哇塞！太香了我儿子说妈妈太好吃😜
咖哩牛肉干
用料：
二磅純瘦無油牛肉
1大匙咖喱粉
5大匙淡醬油
半小匙鹽
1大匙辣椒粉
少許薑
少許八角
做法：
純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可
撈出肉涼後順紋路切薄片
將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火
將肉片放入3的醬汁中炒至汁乾後熄火,要每片肉都沾到醬汁
肉片排在大烤盤,以華氏350度（摄氏176度）烤8分鐘
肉片翻面再烤8分鐘
银鱼鸡蛋羹
用料：
鸡蛋
银鱼
葱
盐
料酒
姜
做法：
银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味
鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀
用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花
盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固
把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可
香椿｜酥炸香椿鱼儿
香椿自由
春天最不能错过的味道
一著入口，三春不忘～～
酥炸香椿鱼儿
金黄酥脆，入口奇香
不仅美味，更是情怀
用料：
100克香椿
2个鸡蛋
25克玉米淀粉
60克普通面粉
少许盐
少许胡椒或黑胡椒
做法：
准备好新鲜的香椿嫩芽、鸡蛋、和面粉。
烧一锅水，水开加入洗净的香椿，和少许油，香椿变绿后捞出。
将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉混合搅拌均匀
油温加热至七、八成，香椿裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄捞出
咸香酥脆的酥炸香椿鱼儿就完成啦
🍃初夏的味道—番茄酸汤水饺
换季之初
在时不时闷热的天儿
来一碗清清爽爽酸汤水饺最好不过啦～
不辣版——番茄来提味😊
酸酸甜甜脆滑又不腻
喜欢油泼辣子的自行加入也是很棒的哦

特别适合时间紧张的上班族们 
希望在繁忙之时的你 下碗水饺也吃得美味💓
用料：
个番茄
适量醋
适量香油
葱【大葱，或叫蒜苗，不是小葱噢】
姜末
香菇
这一份是11个水饺
做法：
配料如上。简单上值得一提的是 葱的使用
【葱圈打底 葱段烧汤 葱绿装饰】
葱白圈 姜末 醋 生抽 糖 混合打底（可以不放盐，生抽调味即可）
另一锅记得煮上水饺哒【如果是冰箱里拿出来的饺子，五分钟盖盖大火，四分钟开盖中火。】
加入适量香油 食用油 烧热 
【看到锅内的油比心就拍下来了哈哈ε=ε】
倒入碗中滋香。留一点油烧汤用
葱段 西红柿 香菇 炒出香气 加水做汤即可
水饺入碗 加入汤 点上装饰 
是不是很简单？
初夏的味道 吃了你就知道 哈哈👻
老醋花生
用料：
花生米500g
1勺陈醋
半个洋葱
适量盐
适量白糖
2勺蚝油
2勺味极鲜
一个青椒
做法：
先炒一下花生米，炒好，放凉备用。
洋葱，青椒切成小块，备用。

糖少许，个人不太喜欢太甜的。放醋，味极鲜大约1:1.5的比例，加入适量的盐，再加两勺生蚝，放入锅中熬至浓稠后出锅。
把洋葱和青椒放入后，再浇汁，搅拌均匀即可。
秘制番茄牛腩煲（超越餐厅的美味）
每周末都喜欢呆在家研究大菜，然后请好闺蜜来家里吃饭，今天炖了这个番茄牛腩被夸奖了哈哈哈，超越餐厅的美味哦！一定要学习起来✌️
用料：
500g牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1个八角
3勺生抽
1勺老抽
2勺番茄膏
半勺黑胡椒粉
2片香叶
5瓣蒜头
做法：
原料！都标明在图片和用料里了！最好都不要少哦
所需调料：番茄膏（非常重要）实在没有可以用番茄酱替代，但建议还是家里常备一点，平时做带番茄的菜都可以放，一罐就十几块，不贵而且很方便用。生抽、老抽和盐都是必须的啦！黑胡椒粉和大蒜粉家里如果没有可以不放（放了可以增加风味）
备菜：番茄两个，一个切丁，一个切大块。胡萝卜切滚刀块。牛腩改刀成1.5cm的块
牛腩焯水。锅中加入没过牛腩的冷水，盖上盖子煮开后捞出，可在锅中加入姜片和一汤勺料酒
准备一个干净的锅，锅中加入少许油，把番茄丁加入其中炒软
番茄稍微炒软后加入200ml的开水，煮成浓浓的番茄汤后盛出备用
洗干净锅，重新加入底油，放入蒜头 爆香
倒入焯水后的牛腩，不用频繁翻面
煎到两面金黄后开始调色调味
老抽1勺、生抽3勺（可以用汤勺，每勺大约10ml）
牛腩翻炒均匀
加入八角和香叶
倒入提前炒好的番茄汁
翻炒均匀
加入大番茄继续翻炒
翻炒刀锅中没什么汤汁
加1500ml开水，大概是刚刚没过食材的量
搅拌均匀，煮开！
加入灵魂“番茄膏”！最好不要替换成番茄酱，会影响风味，番茄膏可以根据自己的口味增加，我在后来炖煮的过程中又再加了一些进去。
在炒锅中煮开后转入砂锅中炖煮1小时，没有砂锅的话用炒锅也可以。家里有高压锅可以用高压锅压30分钟，然后再转到炒锅中大火收汁即可
金汤肥牛
看了回家吃饭，把金汤鲈鱼改成了金汤肥牛🐮
用料：
250克肥牛
少许金针菇
半根莴笋
少许魔芋
1调羹海南黄灯笼椒酱
1个黄彩椒
2个小米椒
做法：
莴笋切成滚刀块，金针菇洗净去根，魔芋改刀成小块。这些食材都用水焯熟后摆到一个深盘里。肥牛也要提前过水焯熟。摆在蔬菜的上面。
洗好的黄彩椒掰碎放到榨汁机里，加100毫升水榨成汁备用。
另起炒锅，锅烧热后加少许油，放入2～3勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，加入少许水（如果有高汤，加入高汤更好），再把前面榨的黄彩椒汁倒入锅中煮开，小米椒切碎放在漏勺里一起放在金汤里稍煮片刻捞起。
金汤煮好后，那一漏勺，通过漏勺把金汤浇在准备好的肥牛上，最后把刚才焯过的小米椒摆在肥牛上，香辣可口的金汤肥牛完工。
蒜苗炒豆干
用料：
适量豆干
两大根蒜苗
两个红辣椒
做法：
豆干切条，辣椒切条，蒜苗切小段，蒜末姜末适量
油烧热煎豆干，喜欢吃焦一点的多煎一会儿，然后把豆干捞起来，再放豆瓣，蒜末姜末爆香，放入适量酱油，最后放辣椒，蒜苗一起翻炒，起锅前放入豆干，炒几下就可以起锅了
凉拌&鸡翅尖
用料：
500g鸡翅
一小勺芝麻油
适量盐
一小勺料酒
五小段八角
5瓣（看自己口味）蒜蓉
一小勺老抽
5片姜
一小勺(可以不放)醋
四个（可以不放）泡椒碎
适量胡椒粉
4个(看自己口味)米辣椒
做法：
放姜，盐，辣椒粉，料酒，老抽，胡椒粉腌15分钟入味。
煮开，10分钟以上，可以更久。
煮开后，（可用洗冰水洗）盛出来，放米辣椒，泡椒，蒜末，芝麻油拌好（可以加醋）。
冰镇20分钟，味道更嘉。
美美哒
先吃一步🙈
原味雪花酥+奥利奥味
此菜单几乎完全按照 春风十里不如奶茶一杯  的菜谱来的，是我自己做过感觉不错的方子而做的记录，方便翻看。    
 
奥利奥口味VS原味，混合了各种不同种类的食材，像是牛轧糖和沙琪玛的“进阶组合版。饼干的加入，不仅中和了甜味，还使雪花酥吃起来更加酥脆、咸香。甜甜的棉花糖包裹住坚果的香脆和水果的酸甜，外层奶香松脆，咬下去Q弹柔韧，层次丰富，碰撞在一起产生出奇妙的口感。
在它的表面撒上一层薄薄的奶粉，就像飘洒的雪花一样，故由此得名，真可谓是甜点零食界的颜值担当！
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
1克食用盐
180克饼干
80克混合坚果
60克蔓越莓、葡萄干
奥利奥口味的就是将饼干兑换即可
120克奥利奥饼干（不要馅）
60克原味饼干
做法：
提前将材料都准备好（原味/奥利奥味做法一样）将小饼干+坚果+蔓越莓干混合放一起，棉花糖和奶粉，黄油单独放碗里，备用。
黄油和盐放入不粘锅中，开小火加热，搅拌黄油直到完全融化。
黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，保持小火，用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒。
倒入奶粉，搅拌均匀至没有颗粒。（夏天做或者喜欢硬一点口感的，待棉花糖完全融化后，多炒几十秒左右再关火）
将熬好的糖均匀铺满整个锅，将坚果+蔓越莓+饼干的混合物加入，让糖包裹住所有混合物，在锅里搅拌一会儿，不要一炒好了就用手去摸，在锅里搅拌一会儿再用手。
然后把所有混合物倒大盘子里整形（盘子里垫油纸防粘），用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块2.5~3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实。
趁着余温，用面粉筛筛一层奶粉上去，两面都要撒，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。然后再把奶粉压紧。
雪花酥完全冷却之后，用菜刀切成2.5~3厘米的小立方块，把每一个小块的四面也粘上奶粉。
雪花酥制作完成后可以常温密封保存。
无油无水脆皮老式蛋糕
这款蛋糕无水无油，食材简单，做法也简单，过程也简单，但是味道很好吃，外焦里嫩，口感扎实，记忆中的老式蛋糕的味道🤗（来自君子的原方子是：鸡蛋2个，细沙糖100克，低粉85克，熟芝麻适量）因为我的模具用的是12连的大模具，就把配方改了一下，糖也减了点。
用料：
4个（小的柴鸡蛋150克左右的蛋液）鸡蛋
120克低筋面粉
120克细砂糖
几滴柠檬汁
适量熟芝麻
做法：
打好鸡蛋，挤几点新鲜的柠檬汁
加入白糖
用打蛋器高速打发蛋液（大概打发10到15分钟左右）一直打到提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失就OK啦
把低粉过筛到打发好的鸡蛋液里。
用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀成飘带状。（如果消泡了面糊很稀，做出来的蛋糕组织粗糟不够蓬松）
将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层黄油防止粘模）
挤好后，端起模具把震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。
送进预热好的烤箱（170—175度烤15分钟左右，观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面金黄色，就OK啦，不同的烤箱温度和时间都有差异，请根据自己烤箱的脾气自行调节温度和时间，我说的时间和温度只是我自己用的烤箱。）补个视频方便你们看。
出炉啦，漂亮吧！
出炉后稍微冷却就可以脱模食用啦
奶香辫子面包
没有面包机，用手揉面绝对是一件吃力不讨好的事情！但是经过坚持，看着一个个的面包成功出炉，心里就会充满幸福感跟成就感！
用料：
300面粉
3盐（面团用）
30白糖（面团用）
4干酵母（面团用）
40鸡蛋液（面团用）
155牛奶（面团用）
30黄油（面团用）
20鸡蛋液
适量椰蓉
做法：
除黄油外，面团用的材料全部放一起
刚开始面团会很湿，很黏，不要轻易加粉，坚持揉下去会好的
揉到可以勉强撑出薄膜，并且很快破了，加入黄油，继续坚持揉
揉到扩展阶段，然后进行第一次发酵，盖上保鲜膜，发酵到2-2.5倍大
手指蘸面粉，面团不回缩，不塌陷就是发酵好了
面团排空空气，分成四等份，盖膜静置15分钟
面团切成3条，一头不要切断，尽量搓成均匀的长条
用编辫子的方法编，松点，不然影响烤后的形状，进行二次发酵！发到差不多2倍大
二次发酵后表面刷上蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热170度
170度15分钟
很香，很软，里面组织也很好哦
虾仁滑蛋
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《虾仁滑蛋》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10个虾仁
4个鸡蛋
5克盐
15克料酒
做法：
▲虾仁提前剥好，剔除泥线，如果比较大，要切一下，放点盐，腌一会儿。做这道菜，虾仁最好不要太大，最好是基围虾那么大的正合适。
▲把鸡蛋磕散，加1小勺盐和1大勺的料酒，搅匀。加了料酒一来是可以去腥，二来可以让鸡蛋更嫩。有人为了鸡蛋嫩会加水，我觉得加料酒更合适，炒的时候也不会出水。
▲锅里倒油，油要比平时炒菜的量多一些，油烧热到冒烟时，把虾仁下锅炒到变色。
▲倒入之前打散的鸡蛋液，改小火。一定要记得改小火，这样鸡蛋凝固的才慢，最后的成品才是滑蛋的口感。
▲鸡蛋下锅后，不要动，因为油比较多，所以不会粘锅。
▲看到蛋液基本凝固了，可以晃晃锅，让没熟的蛋液流到下面去。
快手早餐～香肠飞饼卷
用料：
2张飞饼或手抓饼
5根香肠
少量（刷表面）鸡蛋液
少许（表面装饰）熟芝麻
做法：
1.准备好所需材料，香肠切段，分成10份，将2张飞饼或手抓饼（解冻软化后），叠在一起，用擀面杖擀开擀薄成长方形。

2.对向切成三角形，放上切好的香肠，从三角尖端开始卷起。
3.烤盘垫油纸，卷好香肠卷放入烤盘，表面刷蛋液，撒上少许熟芝麻。
4.烤箱提前预热200度10分钟，放中层上下火，大约15~20分钟。（各家烤箱都有脾气，温度仅供参考）
5.出炉，香香脆脆，一口一个。
夜深人静时做的烧卖
前天做了粽子，但是糯米泡的有点多，今天感觉一定要把糯米用掉了，不然老这么泡着也不是个事啊！😂
看看家里做烧卖的材料还算齐全，泡上香菇和笋干，到夜深人静的时候，可以开始做烧卖了😂😂😂
用料：
3杯糯米
250克肉末
9朵香菇
1根胡萝卜
一小把笋干
一大把豌豆
1汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺料酒
1茶勺盐
1.5茶勺糖
适量馄饨皮
1汤勺耗油
做法：
把糯米，香菇和笋干泡好。
糯米是我做粽子多出来的，最后蒸出来的感觉大概是三杯米的量。
我只有笋干，如果可以买到新鲜的笋，那就更好了。笋干一定要放，口感很不一样，其他材料都是比较软糯的，但是笋干是比较有嚼劲的，而且放了会很鲜！
泡好的笋干和香菇切丁，胡萝卜也切丁。
锅里放水烧开，糯米放进去蒸半小时。
热锅热油，加肉末和料酒，炒一下，然后把其他的末都加进去炒。
然后把糯米也加进去炒一下，加生抽，老抽，耗油，盐和糖。炒均匀就行了。
馄饨皮把四个角切掉，这个方法我是跟我以前打工的一个香港老板学的，不过他做的港式烧卖是全肉的。没有馄饨皮，有饺子皮也是可以的。
手端着皮，然后往中间放搅拌好的糯米并且稍微往下轻轻压。
然后用虎口收一下，这边大拇指和食指可以用力收小一点，一边收一边用筷子往里面压糯米。另外无名指要在烧卖底托着，不然上面筷子把馅往下压皮容易压破。
无名指一定要如图👆拖住烧卖哦～
锅上烧开水，然后把做好的烧卖排进蒸笼，注意每个烧卖都要放分开一点，这样蒸的时候不会粘住。
蒸十分钟就好啦～～～
大半夜的可以开始吃啦～😂