xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百合雪梨汤，促进食欲
百合富含维生素、微量元素，其中钾含量较高，能润肺化痰，四季皆可食用。 雪梨鲜嫩多汁，含有86%的水，能促进食欲，有助于消化，且能清热镇静。 薏米能健脾利水，消除消肿，雪梨百合滋润，薏米祛湿，相辅相成。
用料：
半个梨
15克百合
15克薏米
适量冰糖
做法：
准备好所有食材
百合、薏米洗净，浸泡15分钟，喜欢软糯口感的伙伴，可以提前将薏米洗净，浸泡1小时
雪梨削皮、切块，切块后不能马上使用时，可以将雪梨放在水里，防止氧化
所有食材入炖盅，加水300ml
炖1.5小时，加糖即可
包砸，烤包子！
宅家太久，特别想吃顿外面的饭。可惜疫情不允许，只好自己动手。记得去年去上海，无意间遇到了一周一次的浦东清真市集，整整一条街，全是清真好吃的。手抓饭，羊肉串，生煎。。。印象最深的就是新疆烤包子。。。家里用烤箱代替烤炉，虽然差点意思，但是已经超级美味了。
用料：
350克面粉
2克盐
25克油
1个鸡蛋
150克左右水
馅料
500克羊腿肉
300克洋葱
多放点黑胡椒
比黑胡椒少一点孜然
10克盐
3克糖
做法：
清真市集里烤包子的回民帅哥。（我保证，后面有步骤😂）
卖羊杂的摊位
烤羊肉串的大爷
做手抓饭的师傅
牛肉大包子
馄饨
将面粉材料混合，揉成面团。盖湿布，醒30分钟。水量根据面团的吸水性，自己调节。羊肉最好带点肥的更合适，切小块，洋葱切同等大小，和调料一起拌匀。我自己喜欢吃黑胡椒多一些的，所以黑胡椒碎和黑胡椒粉都放了。
面醒好之后，切成每个40g的小面团。这个配方可以做13个。擀成长方形，把肉馅包起来，收口朝下。长方形，圆形都无所谓。
刷蛋液，撒白芝麻
烤箱230度，25分钟左右
收口要严，不然容易流汤。
烤箱一定要提前预热好
酥脆，鲜香，薄皮儿大馅儿，好吃的停不下来。
芝士焗杂蔬鸡肉丁土豆泥
一个从小吃土豆长大的孩纸。一个爱吃芝士的孩纸。一个想减肥吃鸡胸肉补充蛋白质的孩纸。于是想都吃起来就焗一起吧。再加点杂蔬青椒，补充点儿维生素，感觉自己瞬间都变健康营养了。青椒黑胡椒都是为了中和土豆泥和芝士的绵密甜腻感的。
用料：
150克土豆
100克鸡胸肉
100克冻杂蔬粒（玉米胡萝卜青豆）
30克（看自己能不能吃辣加减）青椒
适量玉米淀粉
2勺料酒
2勺生抽
适量胡椒粉
做法：
买的新鲜鸡胸肉，（冻过的就提前冷藏或室温或隔水解冻），切小丁，加料酒生抽胡椒粉玉米淀粉一起搅拌，静置15分钟左右。
土豆切块上锅蒸熟，筷子轻松戳进去就可以了。蒸的这段时间可以准备其他东西。蒸好了压成泥状。
我买的冷冻的杂蔬，其实我觉得买新鲜的青豆、玉米粒、胡萝卜粒更好。下锅焯两分钟捞出来备用（水里可以放一点点盐，口味淡也可以不放，我现在尽量做少油盐的食物）
青椒切小粒。
热锅倒适量橄榄油，先放青椒爆一下味道，然后倒鸡胸肉炒，再倒焯过水备用的杂蔬粒炒，鸡肉变色就差不多了，不要炒太久。
把土豆泥和炒的鸡肉丁杂蔬粒拌在一起。
铺了一片芝士片。
撒上碎芝士（碎芝士主要作用就是拉丝，我买的这款拉丝效果不好，要放好多好多碎芝士）。然后我再在上面撒了黑胡椒碎。
烤箱200度预热，放进去烤10分钟左右就好了。
最后撒的粗的黑胡椒粒，一是焗出来更好看，二也是为了中和芝士的腻味。
丝瓜炒蛤蜊肉
买的熟冻的蛤蜊肉，和丝瓜一起炒了
用料：
1根丝瓜
蛤蜊肉
大蒜
葱
做法：
蛤蜊肉是熟的，化冻后清理一下不能吃的部分，
丝瓜削皮切滚刀块
锅热放油，葱蒜末炝锅，下入丝瓜和蛤蜊肉翻炒，调料加一点盐、蚝油即可
玉米面萝卜馅素蒸饺
用料：
250克玉米面
500克普通面粉
7克泡打粉
7克酵母
20克白糖
150克南瓜
420克温水
一个（小的话就2个）大萝卜
一根胡萝卜
适量（用的时候提前用开水泡5小时）粉条
300克（也可以多放）虾皮
150克（萝卜是馋菜需要油，也可以不放）牛油
多放一些提味的，根据个人口味也可以少放葱，姜
适量盐，味精，鸡精，色拉油，耗油，生抽
做法：
大萝卜，胡萝卜叉成丝，用开水烫熟稍微剁一剁不要剁太碎，泡好的粉条切成一厘米的小段，虾皮洗干净，牛油剁碎，葱姜剁碎。加入所有的调味料调味，口感要稍微重一些，太淡了不好吃
南瓜切片入微波炉四分钟，放入料理机打成汁，南瓜汁+温水共420克和面，面和好之后用个干净的袋子扣上，袋子里面要有空隙，下面不要漏气，否则影响发酵效果
20分钟后发酵完成，在袋子外面就能看到面已经比刚和好的时候大
把面揉一揉排气，下50克一个的剂子，皮不要擀的太薄，包入馅料
包好后醒15分钟，因为面发好后又揉了回去，要有二次发酵的过程。锅里做水，放入饺子。水开后十分钟闭火就OK了
装盘就好了
芝士芒芒的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
80G新鲜芒果肉
2勺（咖啡勺）新鲜芒果泥
150ML小兔奔跑茉莉绿茶
50ML小兔奔跑果糖
200余G冰块
做法：
雪克杯中倒入绿茶
倒入果糖
加入冰块
将材料倒入冰沙机中
加入芒果果肉
将加入的材料打细
杯中加入芒果果泥
将打好的材料倒入杯中
最后加入奶盖，完成
泥虫牛油面
泥虫你们有吃过吗🤗有人觉得这是虫🐛好恐怖😱个人超喜欢吃噢😯泥虫有很大的功效：滋阴降火，清肺止咳，健脾利尿，美容养颜。你们可以试试噢😯
用料：
适量泥虫
适量牛油
适量虾米
适量瑶柱
适量鱿鱼丝
适量花甲
适量面
适量葱
适量香菜
适量芝麻
做法：
1:把所有食材洗干净，（花甲要提前吐沙）！！！2:把虾米、瑶柱、鱿鱼丝先煮出味，放花甲煮开口然后再放面放牛油（牛油不用煮太久不然口感不好）放点盐，鸡粉煮开后关火放葱放香菜放芝麻。
锡纸糯米鸡胸肉棒
做好后，儿女问我，叫啥名字这道菜，我说不知道，儿子说，那就叫糯米鸡肉棒吧，好好吃哟～😄
用料：
1块鸡胸肉
适量（跟鸡胸肉一比一）糯米
3朵干香菇
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉用绞肉机搅碎，放入香菇，调料，淀粉和一个鸡蛋，拌匀
然后加入提前泡发好的糯米，我提前一晚泡发的，一起抓匀～腌制入味
锡纸，可以剪成自己想要的大小，刷油，铺上糯米鸡肉，整成火腿肠差不多一样的形状，卷好～
全部弄好，放入蒸锅，蒸熟，时间可能要久点，根据自己卷的粗细来看了，可以拆开了稍微看下，外面糯米熟了就可以了～
蒸好的，就可以吃了！
简易无油无糖用料少的香酥烤鸡排
无油无糖，减肥好搭档。
但是，要做好思想准备，没有油炸的口感好。
不过，绝对比水煮的好吃😄
用料：
1-2块鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒
半勺料酒
1个鸡蛋
适量玉米淀粉或炸鸡粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉比较厚实，所以剖成两半，然后用刀背稍稍拍打，使肉质更松。我今天烤两块鸡胸肉。
加入盐、黑胡椒、料酒，腌制30分钟。
取三个碗，分别放入玉米淀粉或炸鸡粉（用炸鸡粉更好吃）、打散的鸡蛋、面包糠。烤盘垫好油纸。
腌好的鸡胸肉依次滚上玉米淀粉或炸鸡粉。
鸡蛋液。
面包糠。
烤箱预热，200度烤25分钟左右。具体温度和时间根据自家烤箱脾气做调整。
出炉稍冷却切开蘸酱食用。切得丑，将就看😁
印度大椰皇竹荪（竹笙）玉米汤
用料：
500克扇骨
1个玉米
1个非洲大椰皇
适量竹荪（也叫竹笙）
做法：
大椰皇切开，用刀小心翼翼切掉皮（懒得人可直接洗干净切块不去皮）个人觉得去皮炖汤味道更香浓。竹荪泡5-10分钟洗干净切小段，玉米切块，骨头开水烫一下冷水洗干净
所有材料放入电炖盅加水，隔水炖3小时即可
铛铛……汤水椰香浓郁好喝的不要不要的
，椰皇越咬越香。
干拌火鸡面
火鸡面配鸡蛋，百吃不腻
用料：
1包火鸡面(三养)
2个鸡蛋
1根火腿
做法：
荷包蛋➕火腿肠先提前煎好
准备火鸡面，然后下锅煮
煮至变色捞出(3-4分钟)，不用过凉水哦
先放酱包，开拌(如果觉得辣，可以留一点水然后拌)
然后放入海苔包
加入鸡蛋和火腿
吃啦，吃啦，好好吃啊~
家常白菜煎豆腐
白豆腐 白菜 如何弄？
用料：
白豆腐
老干妈香辣菜
白菜or青菜
做法：
不粘锅下少许油，把豆腐煎至金黄，起壳。
捞起豆腐，下白菜翻炒断生。
加入豆腐和少许盐吧一同翻炒。
根据个人口味倒入1/4至1/2包老干妈香辣菜。
加入一定点拌面酱油。
起锅
金枪鱼配黑面包
感觉也是蠢蠢的菜谱但确实也没搜到类似的所以创建一个，快手健康早餐，有种莫名的北欧味道【我瞎扯的
用料：
金枪鱼罐头
德国杂粮黑面包
芝麻菜
蛋黄酱
做法：
黑面包切片，涂薄薄一层蛋黄酱
芝麻菜用手掐成段，放在面包上，还可以加一点碎的薄荷叶
金枪鱼罐头捣碎，放在芝麻叶上，根据口味加适量盐和胡椒。Done。
燕麦饼干  宝宝零食 低脂低糖健康食品
燕麦富含大量粗纤维，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

这样健康的食品一定要多多食用才好哦！
用料：
200克燕麦
200克牛奶
35克红糖
1克盐
35克面粉(普通)
25克橄榄油
40克蔓越梅干
30克葡萄干
20克杏仁
做法：
准备原材料，像那些干果可以根据自己喜欢随意增减剂量和种类滴哦
先取烤盘放入准备好滴燕麦片放进烤箱170度烤至表面微黄就可(如图)，整个过程大概需要10～15分钟
把所有干果切碎，大小随意
把牛奶、红糖、面粉、橄榄油、盐全部加入锅里中小火搅拌至红糖融化没有面粉颗粒后可以关火。
加热好滴糊糊状态
先加入干果碎搅拌均匀
再加入燕麦片搅拌均匀
倒入铺有油纸滴烤盘
这时烤箱提前预热210度上下火。教大家一个小窍门，就是如图带一个保鲜膜在手上然后整理燕麦饼。也可以铺保鲜膜用擀面棍擀匀。
如图，燕麦饼分布均匀即可放入烤箱170度中层上下火烘焙20～30分钟。
时间到取出燕麦饼放在烤网上晾凉后才可以切块食用。如果没有晾凉就动刀切块燕麦饼会散开不成型滴哦
凉透后撕掉背面滴油纸纸切片装盘食用。多余滴可以放进保鲜袋密封随吃随取。
牛油果沙拉炸鸡饭
牛油果口感十分细腻 淡淡青草味非常迷人。配炸鸡沙拉酱口味超融合。总让我想起大学时候吃到的沙拉炸鸡饭。有凤祥炸鸡在家也可以做 该说不说 凤祥这个牌子简直宝藏品牌炸鸡也太好吃了。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1碗米饭
1勺拌饭料
1勺沙拉酱
做法：
大米加豌豆 寿司醋 蒸好 晾凉之后盛出来铺在碗底。
酪梨切开两半 去皮去核切片备用。
烧开水 水开顺时针搅动水 打一颗蛋下去 蛋清变白就可以捞出来 要溏心蛋。
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡 空气炸锅180度烤十分钟。
烤好的炸鸡 切长条备用。
牛油果和水波蛋铺在米饭上。
中间撒拌饭料 摆炸鸡。
挤沙拉酱 摆盘。
刚才剩下酪梨切块 加牛奶。
榨汁机或者榨汁杯打30秒倒出来 做牛油果奶昔。
葱油饼
从前在家妈妈烙葱油饼我总是在旁边看，一边看一边吃=。= 如今妈妈的味道只能靠回忆自己慢慢摸索，第一次自己包了饺子，第一次自己烙葱油饼，慢慢的我也变成大人了呀。
用料：
面粉
水
葱
油
盐
做法：
冷水和面，和面的过程基本就是水多了加面，面多了加水的过程=。=
和好的面，盖起来，饧一会儿，二十分钟到半个小时就成。
葱切好，要比平时炒菜的葱花小一点。
饧好的面，用擀面杖擀成尽量薄尽量大的饼，我因为家里平底锅比较小的关系，将面揪成几个，分别处理。
在面饼上用小刷子抹上油，撒好葱花和盐，尽量撒的均匀，不太均匀也不要担心。
将面饼从四周往里折，全部包起来之后再将面团揉一遍，这样之前的葱花和盐就会更均匀一点。
揉好之后，用擀面杖擀成面饼，这次就不需要特别大了，大小合适平底锅，而且厚度适中就好，太厚不容易熟。
用小刷子将面饼两面的浮着的散面刷掉，再稍微刷一点油上去也可以。
平底锅烧热，入油，放面饼进去，转小火。
烙饼的时候，可以时不时的加盖子盖一下，这样蒸汽在里面循环，饼熟的更快一点。
待饼鼓起，就表明可以翻面了。
后面几份如法炮制就可以了，烙熟就可以出锅~
速冻饺子
用料：
根据吃多少自己选择速冻饺子
盐适量，蒜叶两根盐，蒜叶
做法：
先在锅里倒入适量清水，然后大火煮沸，然后撒上一点盐，或者是放入两根蒜叶，是为了煮的时候，饺子破皮
盖上锅盖，大火煮一分钟，在加一小碗清水，再次煮到饺子飘起来就可以出锅享用啦！
红油鸡丝儿
川味儿小家常
用料：
200g鸡胸肉
适量胡萝卜丝儿
适量葱丝儿
适量蒜沫
2勺辣椒油
1勺生抽
2勺凉拌醋
1勺花椒油
适量盐
做法：
鸡肉切大块，水开煮10分钟过水凉透然后用手撕成丝儿
加入胡萝卜丝儿
加入适量葱丝儿
加入两勺自制红油
花椒油一勺
凉拌醋两勺
生抽一勺
蒜沫适量，差不多两瓣蒜就可以了，然后拌匀如果咸味儿不够可加少许食用盐就ok了
简单易学酥脆菠萝咕噜肉
用料：
250克五花肉
五花肉腌制&炸粉：
适量盐
适量糖
半茶匙生抽
1个鸡蛋
2茶匙淀粉
2茶匙面粉(可有可无)
酸甜酱：
60ml白醋
60ml清水
2茶匙番茄酱
2茶匙糖
1/4个菠萝
1/4个洋葱
1/2个红灯笼椒
做法：
准备材料。五花肉洗干净，切适当大小(尽量选择肥瘦连在一起的部位，不然之后炸的时候没那么好看哦)。洋葱、红灯笼椒、菠萝切块。
用适量盐、糖、生抽腌制五花肉入味(可放置冰箱冷藏2-3小时待入味)。然后加1个鸡蛋，2茶匙淀粉(玉米粉/木薯粉/红薯粉都可以)，2勺面粉(没有的话也可以换成淀粉)，将五花肉充分拌匀就可以待入油锅啦！
接下来就是下油锅啦！这里有需要注意的💁🏻‍♀️一定要等油温足够才下锅哦，并且！最好是中火！这样中途才不会因为火太大而需要调小火候，因为调小火的话五花肉会反吸油，也会导致不够酥脆😉怎么判断五花肉熟了没有呢？如图中蓝色圈圈标识的，几乎每一块肉肉都有这种深红色色块的话就是熟了哦(这是肉里的血水外渗表示熟了)，可以起锅咯🥳
接下来就是做酸甜酱：按照前面写到的材料全部加入调匀即可（家里有陈醋的小朋友可以再加几滴陈醋到酱汁里，做出来的酸甜酱颜色更好看哦）🥳。另外再提前用2调味勺分量的淀粉加一点水调个勾芡汁备用。
准备完成如左上图所示。在锅内先加一点油爆炒一下洋葱和红灯笼椒，炒香后就可以倒入提前调好的酸甜酱啦！煮1min后加入菠萝再煮1min，最后倒入欠汁勾芡就大功告成囖🔥
酸酸甜甜，颜值满分💯
彩虹巧克力蛋糕
给男朋友做的生日蛋糕🍰
从坯子到成品全部能在家完成的，分享出来让各位小仙女也能为自己稀饭的人做蛋糕次呀!
用料：
蛋糕坯
85克（约145ml）低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
3勺（同上）糖（蛋白）
5勺（普通喝汤的陶瓷勺子）牛奶
2勺（同上）糖（蛋黄）
奶油
德芙巧克力加奶油2:1混合成的（看状态判断）淋面
装饰
散装一小包彩虹糖
做法：
手机突然坏了，所有图片全部没了，但是没关系嘛，蛋糕坯参照上一个菜谱做就可以了。
蛋糕其实有夹层的，我在里面加了家里种的红心火龙果做夹心水果，用奶油封住。
奶油淋面参照其他博主的巧克力淋面制作菜谱，控制好温度，即时成型的。
抹面奶油（我用的雀巢淡奶油）打发记得要在低温中进行哦，时刻注意奶油状态，切记勿打发过度！
彩虹糖随意撒上去就可以了，后来我觉得最好是在淋面定型、冷藏了之后再去撒糖装饰，效果会比我这个更好的。
云朵牛奶卷
用料：
310g高筋面粉
4g酵母
55g细砂糖
3g盐
1个鸡蛋
160g牛奶
20g黄油（软化）揉面
做法：
除黄油外，所有材料混合揉成面团。加入20g软化黄油继续揉至光滑。松弛10分钟。
发酵两倍大。（可省略）
擀面，涂抹液体黄油。
整形。松弛。二发（可省略）。
入烤箱150度25分钟。
懒人减脂汤-红腰豆番茄牛腩汤
减肥只能吃水煮的东西么？
减肥只能吃鸡胸肉么？
减肥只能吃青瓜番薯么？
减肥还有很多选择
换一下烹调方法配搭配的
减肥也很有乐趣～

例如红腰豆做汤，既可以做主食又可以美容哈哈哈
用料：
300克牛腩
2个西红柿
二分一根胡萝卜
200克红腰豆
5片圆白菜
2勺糖
适量克盐
2勺生抽
你自己喜欢水
做法：
把牛腩出水，然后捞出洗净备用
红腰豆洗干净，蔬菜切好备用，番茄先切一个，另外一个差不多好的时候才需要。
热锅下油到7成热，下姜片炒香，然后下牛腩超2分钟，再下番茄炒一分钟，然后再下胡萝卜和红腰豆翻炒1分钟。
然后下水，没过食材4厘米左右，烧开炖2个小时（高压锅一个小时）
牛腩煮的软了，就把剩下的一个番茄切粒，圆白菜撕开小片放进汤里，再煮15分钟
这就是好了的效果啦，喜欢的下点黑椒或者葱或者迷迭香什么的。就可以拍照发朋友圈了～
成品，配法棍也很好～
牛油果意大利面
好吃看得见。
用料：
1个牛油果
100ml牛奶
2瓣蒜
少许黄油或橄榄油
少许盐
1份意大利面
少许帕玛森奶酪或芝士粉
做法：
准备好食材
煮面
牛油果捣成泥状 加入一点点柠檬汁防氧化
捞面 过凉水
小火放入黄油或橄榄油加蒜泥炒香
加入牛油果泥翻炒 再倒入牛奶 适量盐调味
下面
翻拌
出锅 奶酪擦丝
享用吧
好吃好做的海苔肉松吐司卷 宝宝主食
继吐司苹果派，吐司花样吃法二吐司肉松卷，也非常好吃呦~~吐司包裹海苔肉松、芝麻还有蛋香，一口一个香呀
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量海苔肉松
1勺芝麻酱或番茄酱
适量熟芝麻
适量葱花
做法：
准备好所有食材 吐司自己做的好吃哇
鸡蛋、香葱、芝麻放大碗里打散搅匀
吐司切去边边
用擀面杖擀实擀薄
一端刷上蛋液(帮助尾部粘合)，另外一半铺上海苔肉松，也可以再加奶酪
卷起来，尾部粘合
各面均匀裹上香葱芝麻蛋液
辅食锅刷少许油，放入锅中煎一两分钟蛋液凝固呈微微金黄色即可，各个面都要煎到哦
两头蘸上芝麻酱或者番茄酱，再沾上肉松
好好吃的吐司肉松卷就好啦，很简单吧~~再搭配一份水果奶糊，完美早餐！
有没有馋到你呢，拍完照刷刷两下消灭光了哈哈哈~~
主页查看更多宝宝辅食食谱
辅食制作过程中有任何问题 、想进辅食qun学习，主页找我呦
豆芽酱汤
以烧酒杯（60ml），普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E13.150811
用料：
豆芽
猪肉
蔬菜（洋葱，蘑菇）
辣椒粉
虾酱/鳀鱼酱/其他鱼露（可选）
浓酱油
蒜泥
辣椒
葱花
做法：
倒入半烧酒杯油和葱花，开火，翻炒出葱油。倒入1纸杯猪肉碎翻炒。
倒入1烧酒杯辣椒粉翻炒，倒入入豆芽翻炒，加入水没过豆芽
放入洋葱丝，蘑菇丝。可加入适量鱼露，再倒入半烧酒杯浓酱油
煮开后，放入1勺蒜泥，辣椒，葱，最后加入盐调味
宝宝辅食鸡蛋蒸瘦肉百合
用料：
一个鸡蛋
8片百合
20克瘦肉
做法：
牛肉和百合一起切碎
三样食材一起搅拌
大火煮开 小火两分钟就可以
油爆双脆
用料：
500克约耗50克熟猪油
20O克猪肚头
150克鸡胗
5克绍酒
1．4克精盐
2克葱未
1克姜未
1．5克蒜未
1克味精
25克湿淀粉
50克清汤
做法：
将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和
另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用
炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘
虾仁韭菜鸡蛋水饺
自己家种的韭菜！
非常健康❤️
关键是熬制虾油
特别鲜！
相信爱吃韭菜水饺这口的你懂🉐
用料：
若干克韭菜鸡蛋木耳虾仁
若干克花生油香油
若干克盐
若干勺熬的虾油
若干克面团
做法：
三种😃
虾头做虾油
拔好的虾
切成丁
熬制出来的虾头
整型
成品
出锅
内馅
【鎏釜】辣子鸡块
用料：
1只半鸡边腿
1小碗花生
10个干红辣椒
一小碗花生仁
一小把花椒
一小把麻椒
1勺料酒
1小勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺糖                   
1小勺胡椒粉
做法：
将鸡边腿切块，要切的小一些。我为了省事，让卖鸡的给我剁了，用水泡15分钟，将血水泡出去。
鸡块控干，加蚝油，生抽，老抽，料酒，10粒花椒，10粒麻椒，糖，一点盐，胡椒粉，葱姜切碎放到鸡块中，用手抓匀调料，多抓一会，放到冰箱腌制鸡块半小时。
花生用水洗一下，控干，凉锅凉油，油量和平常炒菜一样，放进花生，炒熟。放进小碗备用。
锅烧热，加入凉油，油量和平常炒菜一样即可，油热后，将鸡块倒入大火炒，不要急着翻动。
炒时会出好多水，因为这次鸡块切的比较大，所以为了让它熟的快，我翻动完了盖上盖子焖，不用担心粘锅，鎏釜炒锅采用物理不沾工艺，安全无毒，炒时我翻动晚了，确实有锅巴出现，我用铲子一铲就下来了，神奇！。
翻炒一会后，鸡块里的水分炒没了，这时如果颜色不好看，可以放些老抽调色，鸡块炒到外边有些地方有焦了的样子后就可以了。
辣椒切小段，蒜切片
锅里不再放油，利用炒鸡块剩下的油就够了，开小火，放花椒，麻椒，翻炒一会儿，出香味后放红辣椒段翻炒，放蒜片，炒两下，倒入鸡块，翻炒几下后倒进花生米，炒匀后出锅！在炒菜过程中不用颠勺，因为它很厚，受热均匀。
一盘又香又辣的辣子鸡块出锅了！
红豆大福
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
15克黄油
适量红豆沙
30克细砂糖
180克牛奶
适量白芝麻
做法：
准备好食材
粉类过筛
把细砂糖，牛奶，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀后，加入黄油继续搅拌均匀
搅拌均匀后过筛
蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞后，上蒸笼蒸20分钟，计时从水蒸汽冒出时算起
粉团起锅后放凉至手可以触摸时，揉搓均匀后放到冰箱保鲜层冷冻半个小时
在碟子中倒入芝麻备用
半小时后把粉团从冰箱拿出，用手揪成剂子，搓圆后用手指压扁平，放入适量的红豆沙馅。再把周边封口揉圆，放在碟子中，使丸子均匀粘上芝麻，
大功告成
鸡蛋蒸豆腐
用料：
2个鸡蛋
4块豆腐
2个小米椒（不放辣椒也可以）辣椒
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
适量盐
适量（多了会麻）花椒油
2瓣蒜
2片姜
适量芝麻油
做法：
我买的是这种嫩豆腐
辣椒，姜，蒜切末
豆腐切两毫米厚左右
豆腐切好装盘，放入少许盐腌制十几二十分钟，让豆腐更入味一些，中间会有水出来，可以到掉。然后加入辣椒、蒜、姜末，倒入生抽，加点芝麻油。
水烧开，放入装好盘的豆腐蒸十分钟，然后加入鸡蛋液蒸三分钟。出锅倒入蒸鱼豉油，加入少许花椒油，撒上葱花。
虾仁蒸蛋
蒸蛋嫩滑，虾仁Q弹，孩子的最爱。
用料：
三个蛋
十个虾仁
少许盐
一小茶匙蒸鱼豉油
少许香油
少许葱
做法：
蛋加盐充分打散，加入1.5倍的温开水搅匀，过滤。
撇清表面的泡沫，包保鲜膜。
水开后放入蒸锅，约5分钟。蒸蛋的时候处理虾，虾去壳，开背，留一点虾尾比较好看。开水汆虾，变红就捞出来。
蛋快蒸好的时候，放入虾，撒葱花，大火再整1分钟，出锅后沿碗边加一点蒸鱼豉油，和一些香油。
圆白菜沙拉
其实算不上菜谱 太简单了😁
用料：
四分之一个圆白菜
一些煎豆腐
一小撮坚果
选用煮鸡蛋或摊鸡蛋
随意丘比芝麻味沙拉汁
做法：
圆白菜切丝，装盘，淋上沙拉汁 撒上（坚果、豆腐丁、煮鸡蛋切小块、摊鸡蛋）括号里的都是选用。然后就能吃了！
我拍完照以后又放了几颗腰果和一些摊鸡蛋
杏仁牛奶
杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。

杏仁粉含天然维生素E，爱美的女士常喝杏仁粉能养颜美容，滋润皮肤让漂亮的你永远亮丽一生，贵在坚持。

据医学报导：杏仁含有VIT、B17有抗癌作用，常吃杏仁癌症一生远离你。长期抽烟的人常常会咳嗽或痰多，也可经常食用。

杏仁粉可以美白去皱。据大S徐熙媛在她的书中总结介绍美白心得时称，坚持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆浆里泡入杏仁粉，那就可以养颜美白。

杏仁牛奶，一冲一泡，一拌即饮，方便营养美味，实在是早餐和下午茶的理想选择……
用料：
10克杏仁粉
10克奶粉
1勺蜂蜜
适量温开水
以上用食材1人份
做法：
杏仁粉10克
奶粉10克
准备好一个干净的杯子，放入10克（2汤匙）杏仁粉，10克（2汤匙）奶粉，1汤匙蜂蜜，冲入温开水
搅拌均匀
一杯杏仁牛奶🥛，加上二块蛋糕，营养美味的早餐搞定了……
超详细的 提拉米苏（海绵蛋糕版）
先说一下我为什么做海绵蛋糕版，而不是做戚风蛋糕版的，首先海绵蛋糕不用倒扣，松软好吃，其次海绵蛋糕不会像戚风蛋糕一样容易塌陷或者开裂。
用料：
【蛋糕部分】
4个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
65克细砂糖
5克咖啡粉
15克可可粉
40克植物油
【慕斯糊部分】
2个蛋黄
200克淡奶油
250克马斯卡彭奶酪
3片吉利丁
适量咖啡酒
1瓶盖朗姆酒
适量可可粉（装饰蛋糕表面用）
75克水
75克白糖
做法：
先来做蛋糕。准备好所有蛋糕部分材料，40克植物油直接倒入锅里，方便等下烫面时候用。
蛋清蛋黄分离。蛋黄部分是一个全蛋加三个蛋黄，蛋清部分是三个蛋清
先把蛋黄打散，打到发白，起泡沫，然后加入50克牛奶搅拌均匀
加入15克的可可粉和5克咖啡粉到蛋黄糊里面搅拌均匀
开火热油，把油加热到锅底起小泡泡的状态以后关火，关火后60克低筋面粉过筛倒下去搅拌到没有干粉状态（如图）
把蛋黄糊慢慢倒入面粉糊中搅拌均匀
这个时候可以预热烤箱了，烤箱底层放入一个烤盘，烤盘加入三分之二的温水，没有锡纸的可以在烤盘上放一个烤网，烤箱上下火150度预热10分钟。
预热烤箱的时候我们来打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，边打边加。蛋白打发到纹路不消失，竖一根筷子不倒的程度。
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，拿刮刀用翻拌的手法搅拌均匀
翻拌均匀后再重新全部倒回蛋白糊中，还是用翻拌的手法搅拌均匀
最后倒入八寸的活底模具中，摔几下震掉大气泡。
放入烤箱底层，上下火150度烤30分钟（我家烤箱温度偏高，具体的还是要根据自家烤箱温度来定）
烤好以后彻底放凉脱模备用，看看是不是没有开裂也没有塌陷？而且水浴法做出来的蛋糕特别松软哦。
下面我们开始做慕斯糊，准备好所有材料。75克水和75克细砂糖直接放入锅中方便加热。取两个蛋黄，蛋清不用（蛋清可以用来做双皮奶哦）
蛋黄打散
三片吉利丁用冷水泡软，沥干水份，大概泡1—2分钟就可以了，不要泡太久。
锅里的细砂糖和水烧开，一边烧一边搅拌到糖融化后关火。
把滚烫的糖水缓慢加入到蛋黄中，要一边缓慢加入一边快速搅拌蛋黄，以免烫成蛋花汤。
吉利丁隔热水融化
把融化的吉利丁倒入还有点温热的蛋黄糊中搅拌均匀。我看过很多方子是把吉利丁直接倒入慕斯糊里面，这样吉利丁遇到冰冷的慕斯糊很容易结块，结块就容易失败。
把250克马斯卡彭奶酪用打蛋器打到顺滑（状态如图）
把200克淡奶油打发到有纹路不消失，但是又比奶油蛋糕偏软的状态。
把打发好的淡奶油和奶酪混合在一起搅拌均匀
再加入蛋黄糊搅拌均匀
搅拌均匀后你觉得还是有很多奶酪小颗粒，没关系，可以用漏勺过筛一次。
再加入一瓶盖的朗姆酒搅拌均匀，这样我们的慕斯糊就做好了。
找一把长一点的刀把我们刚刚烤好的蛋糕分成两半，我的刀工不好，只能这样了
蛋糕两面都要均匀的刷上咖啡酒
取一个八寸的活底蛋糕模具，底部放入一片蛋糕。
倒入一半的慕斯糊，轻率几下让慕斯糊把下面的蛋糕包裹好
然后再放入第二片蛋糕以后再倒入剩下的所有慕斯糊，同样也要轻摔几下，好让慕斯糊和蛋糕直接不要有空隙。
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时，或者冷藏过夜。
脱模的时候用热毛巾敷一下周围，也可以用电吹风吹一下周围，这样就可以轻松脱模了。
脱模以后再用过筛的漏勺撒上可可粉，就是把可可粉放入漏勺中轻轻拍打漏勺，这样撒入可可粉
开吃啦
小馄饨最简单的包法
之前包的速度真的已经被N个粉丝吐槽了，答应你们的慢速度终于来啦！包你一学就会！馅料的做法看我之前发的视频哦😄
用料：
若干张馄饨皮
若干克猪肉
若干克虾仁
一个鸡蛋
做法：
我这个馅料是加了虾仁鸡蛋了，所以小馄饨绝对不会散😄
加入有花有茶有厨房，来分享你的厨房故事吧！
拌炒方便面
作业后的晚餐，过程没拍照，简单。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2片白菜
1个西红柿
适量芝麻油
半勺花椒油
0.1根葱
1包方便面酱
1勺生抽
做法：
方便面煮开，把番茄切成小块。面煮2分钟，放入冷水泡着。
倒油煎鸡蛋，鸡蛋先放，几秒后，放入酱包，接着放自己喜欢的佐料全部放下。不用放盐了。
最后把面倒入锅中，拌抄。
「夏日」 哈根达斯冰淇淋🍦
夏天就要开始啦，夏天怎么少得了冰淇淋呢？




自制无添加剂无冰渣的冰淇淋
用料：
1个鸡蛋
10克细砂糖
50克淡奶油
3滴柠檬汁
30克纯牛奶
做法：
鸡蛋加入牛奶和柠檬汁混合均匀
淡奶油加砂糖打发至（提起打蛋器有尖角即可）
奶油加鸡蛋液混合均匀后倒入容器中冷冻30分钟
草莓点缀
牛奶砖～健康小甜点
浓浓的牛奶香气，微弹的口感，0食品添加剂，工具少，材料简单，简直是甜点界的一股清流。而且不受温度限制，常温也可以保存一段时间（几小时），郊外野餐的不二选择。
用料：
42克糖
300克牛奶
100克淡奶油（可以不放，淀粉自行换算）
48克玉米淀粉（建议用番薯粉，口感更q弹）（液体的12%）
少许克椰蓉
做法：
将200克牛奶，糖，淡奶油混合中小火煮开。同时将余下的牛奶和玉米淀粉混合至无颗粒。
将玉米淀粉牛奶液倒入煮开的牛奶中，快速搅拌至浓稠，关火。
把椰蓉均匀铺在盘底，将牛奶糊倒入铺平。晾冻后放入雪柜（冷藏1-7摄氏度），冷藏4小时。
切件，滚动裹上椰蓉。
冬瓜焖蛋
用料：
1片冬瓜
5个鸡蛋
1勺蚝油
1根葱
1点点上色而已生抽
适量盐
1勺糖
做法：
冬瓜去瓤洗净
打鸡蛋！单手打破了两个！好气哦
先炒鸡蛋，差不多了加冬瓜进去炒炒，加生抽加配料闷一会。冬瓜会出水不用另外加水了。盖上锅盖闷一会。撒葱花，出锅～
很家常的家常菜，我发现下厨房没有菜谱，杭州人经常吃的吧……emm反正我家挺喜欢吃的
鱼香豆片
可作休闲零食吃
用料：
豆片
菜油
精盐
白糖
味素
辣粉
芡粉
姜粉
蒜粉
葱粉
陈皮
八角
香油
鱼露
做法：
整理豆片
加料腌制
油锅慢炸
莲蓉蛋黄月饼
金龙鱼100%澳洲进口麦芯粉，世界万里挑一的小麦，每一颗都经过46台机器的研磨，富含丰富的蛋白质，粉质细腻，做出来的月饼也是麦香浓郁，口感非常棒哦！
用料：
105克【月饼皮】转化糖浆
45克【月饼皮】花生油
20个【月饼馅】咸蛋黄
5克【月饼皮】枧水
155克【月饼皮】中筋粉
500克【月饼馅】红莲蓉陷
做法：
准备所有食材
将枧水和花生油、转化糖浆搅匀
然后将面粉筛入液体中
混合成团后盖保鲜膜醒面1小时
准备蛋黄喷少许白酒去腥
放入提前预热好的烤箱180度烘烤5分钟
取出后凉透备用
馅料分成25克一个，一共是20个
用馅料包一个蛋黄包好
全部包好备注
将面团分成15克一个的
面团在掌心按扁，包一颗馅球
慢慢推动虎口收拢面团
准备50克的月饼模具压膜
全部做好放在烤盘内
提前预热烤箱190度烘烤15分钟
出炉后的月饼凉透密封保存2-3天再吃，回油时间是2-3天左右
成品
做月饼选择的是进口的小麦原料磨成的面粉，面粉粉质细腻，蛋白质含量丰富，做出来的月饼麦香浓郁，口感很棒，非常适合做各种面食
草莓拿破仑酥
经典的拿破仑酥。层层酥脆的酥皮，香滑卡仕达酱，就是这样极致诱惑。这是一道“慢”甜品，适合慢慢地、细细地制作，一折、两折、三折，让酥皮在手中成型。急不得，恼不得。

也许，它会花费你不少时间，但成品出来以后一切都值得。今天是十一假期的第二天，在假期里如果你有时间好好的去制作一款甜品的话，它是一个不错的选择。

食谱中制作的是草莓拿破仑酥。目前还没到草莓季节，这个时节能买到的草莓，鲜艳，但是偏酸，却正好跟甜甜的卡仕达酱搭配得恰到好处。水果可以换成其他浆果。不用水果，只加卡仕达酱同样很美味。
用料：
#千层酥皮
160克低筋面粉
80克水
15克总统无盐黄油
1/2小勺(2.5ml)盐
95克总统无盐黄油（裹入用）
#卡仕达酱
2个蛋黄
50克细砂糖
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
200克新鲜牛奶
1/2小勺（2.5ml）香草精
#其他配料
各适量草莓、糖粉
做法：
首先制作千层酥皮。将千层酥皮的配料（裹入用黄油除外）混合揉成一个柔软的面团。揉好以后的面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟（根据面粉的吸水性不同，水的用量需要酌情调整，揉好的面团尽量软一点）。
准备裹入用的黄油。裹入用的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油，不能让它变软。
将黄油切成小片，在油纸上拼接起来。
盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄一点，成为一个大大的薄片。连同油纸一起放入冰箱冷藏。
松弛好的面团取出来。案板上撒一些面粉防粘，将面团擀开。从中间往四个角的方向擀，擀成中间厚四边薄的方形。
将裹入用黄油铺在面团中央，撕去油纸。
把面团的四个角向中间折。
这样，黄油就完全被包裹在面团里了。
案板上撒面粉防粘，将包了黄油的面团，在案板上擀开成为长方形。
两边向中间折。
再对折，像叠被子一样。这样就完成了一次“四折”。我们一共要进行三次“四折”。将面团包上保鲜膜，先放入冰箱冷藏15-20分钟，给面团充分的松弛时间。
案板上撒薄粉防粘。松弛好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形。
再一次折叠起来。
四折过后，面团再次冷藏15-20分钟，取出，进行最后一次四折。并再一次冷藏15-20分钟。
将冷藏好的面团，再一次擀开，成为
3cm厚的面片。
将面片切掉不规则的边角，使它成为规则的长方形。铺在油纸上，在面片表面用叉子均匀扎一些小孔。盖上保鲜膜，松弛至少30分钟。
连同油纸一起放入烤盘，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到表面成为金黄色出炉。冷却后备用。
接着制作卡仕达酱。蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉和1大勺牛奶倒入碗里。
彻底搅拌均匀。
细砂糖和剩下的牛奶倒入奶锅，煮开。
将煮开的牛奶倒入第19步的蛋黄混合物里，一边倒一边不断搅拌。
倒好的混合物，过筛重新倒回奶锅。加入香草精。
重新中火加热，并不断搅拌。
一直加热到沸腾，成为浓稠的卡仕达酱。卡仕达酱放入冰箱冷藏至4℃左右备用。
把烤好的千层酥皮，切成长条。
再切成小方块。每一个小方块的大小尽量相等。
取一小片千层酥皮，挤满卡仕达酱。
铺上切成两半的草莓，再挤满卡仕达酱。注意让卡仕达酱填满草莓的缝隙。
铺上第二片千层酥皮，挤卡仕达酱，放上草莓，挤卡仕达酱并铺上第三片千层酥皮。最后，撒上糖粉，并在顶部放上草莓作为装饰，草莓拿破仑酥就完成了。
傣味柠檬鸡
用料：
2只鸡腿
40克大香菜（缅芫荽）
25克香茅草
40克洋葱
6个小米辣
5个二青条
6瓣蒜
20克姜
一汤匙料酒
1茶匙盐
5克白糖
35克鱼露
2个青柠檬
做法：
鸡腿加入一汤匙料酒，1/2茶匙盐，15克香茅草，15克姜片揉匀，腌制20分钟
趁腌制的时间我们来制作调料。将蒜，辣椒，姜放入主锅，5秒/速度5打碎倒出，10克香茅草切碎一同放入打碎的辣椒里，加入1/2茶匙盐，5克糖，35克鱼露调匀
将腌制好的鸡腿放入主锅，加入100克水，18分钟/温度V/反转小勺进行烹煮
煮鸡的时间我们来准备配菜。将40克大香菜去根洗净切段，40克洋葱切细丝
鸡煮熟捞出放入冰水里浸泡十分钟
已经冷却的鸡腿用厨房纸吸去表面水分，用手撕成丝状，加入已经切好的大香菜和洋葱丝
将一个半柠檬的汁水挤入之前已经准备好的辣椒调料里，剩下的半个柠檬切片做装饰
已经加了柠檬汁的辣椒蘸水倒入鸡肉里，戴上一次性手套，用手揉以便入味
和匀调料装盘即可
牛奶黄瓜汁
现代人的生活节奏很快，有些朋友希望吃到的营养早餐里不含糖分，所以今天我给小伙伴推荐一款牛奶黄瓜汁，无糖也很营养。
用料：
100克牛奶
半根黄瓜
一片青柠檬
一台长帝便携果汁机
做法：
把黄瓜半根清洗干净切成小块
把黄瓜放在长帝便携果汁机中，放入100克牛奶
盖好长帝便携果汁机的盖子，双击启动键，适当的晃动杯身，是为了让果汁打的更加均匀，自动停止以后可以再反复打两次，这样打出的黄瓜果汁口感会更加细腻，好喝。
把打好的黄瓜汁到入玻璃杯内，可以切一片柠檬，把柠檬汁挤进黄瓜汁里调味，这样营养又减脂的黄瓜汁就打好了，然后配一只紫色小玉米，一个鸡蛋，是不是觉得很美味呢？
糖醋里脊
外酥里嫩，谁能抵抗住诱惑
用料：
200g猪肉（里脊或腰柳）
1个鸡蛋
3块老姜
1勺料酒
2勺番茄酱
0.5勺黑胡椒酱
1勺白醋
适量盐
1勺白糖
3.5勺淀粉
做法：
猪肉最好选里脊或者腰柳，切条，老姜切片，加入料酒去腥20分钟
姜片捞出，加入黑胡椒酱
5勺，一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀
倒入宽油，七成熟后放码好的肉条，全程可以中小火，炸只两边变色且金黄捞出备用，把剩余的肉条全部炸完，每次大概炸2-3分钟即可
锅中加少许油，番茄酱两勺，白醋一勺，白糖一勺，倒入锅中炒化，倒入炸好的肉条
让酱汁和肉条充分融合在一起，装盘即可
装盘
红烧小鲫鱼
据说来过我家吃过这鱼以后都说饭店的红烧鱼不好吃
用料：
4条鲫鱼
1片姜
3根葱
3勺料酒
4勺生抽
克盐
8个小尖椒
半个蒜
做法：
随便捞4条小鲫鱼出来
把鱼洗白白放在盘子里准备好「注意洗鱼的时候一定要把鱼肚子里洗干净」
把准备好的生姜、葱、蒜、辣椒全部切好
把鱼放入油锅中炸至金黄色，放入生姜蒜盒辣椒然后放去提前准备好的盐，最后倒入黄酒，老抽，六月鲜，加水煮个20分钟
最后放入葱和猪油
可口的小鱼就这么简简单单的出炉了，在看的你是不是觉得我口味特别重😄😄😄
话梅小排
这个菜好吃不油腻，而且不用给盐，好吃到舔盘子哦，大人小孩都很爱，至少我们家是，你们也可以试试
用料：
5-6颗话梅
500g肋排
适量老抽
1勺料酒
2勺生抽
3勺冰糖
4勺白醋
适量芝麻
做法：
话梅先用开水泡开
冷水煮排骨，煮的时候给点料酒，煮到排骨变色即可捞出
锅里给油，排骨煸炒，倒入调好的汁（一勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺白醋）和话梅水（话梅和泡的水都倒进去）然后加水，没过排骨
大火30分钟，汤汁渐浓，颜色稍淡加点老抽，小火收汁，装盘，撒上芝麻
干煸鸡块
我用的是鸡腿肉
用料：
3到5个干辣椒
3勺料酒
适量花椒
适量姜
4勺生抽
适量糖
适量盐
适量鸡肉
适量胡椒粉
2小块蒜
几根青椒
做法：
鸡块一定先放料酒和盐胡椒粉放2小时，锅里放少许油，等油热了放鸡块，鸡块煸熟后捞起了放一边，
然后放蒜姜等，炒出香味后再把刚才煸的鸡块倒入继续炒，跟着放青椒
青椒和鸡块都熟透后放少许盐，味精，起锅。
蜂蜜柚子酱——家常简单版
用料：
1个柚子
100克（根据个人口味）冰糖
适量盐
做法：
柚子切皮，皮尽量切干净，不留白瓣。
柚子皮切成丝，能切多细切多细，柚子肉掰开成小瓣，不能太大，要不然等下很难煮化。
切丝泡盐水，使劲搓洗，我换了五次水搓洗，每次洗出来的颜色都越来越淡，然后用盐水，分别泡两次15分钟，盐放多放少都可以，适量就好了。主要目的是为了祛除苦味。
找个不粘锅，或者砂锅，锅底是圆滑的就可以了，放水和柚子皮浸过面，开始煮，大火煮开换小火，煮10分钟，也是为了祛除苦涩。煮开后捞出过冷水，重新下锅:冰糖、柚子皮、柚肉、一碗水，放入锅中煮，煮大概10分钟这样柚子肉的水份也快出完，然后开始注意调中火熬，中途要不停的搅拌，防止它糊底，熬到彻底没有水份后会慢慢变粘稠，变颜色变粘稠就可以了，我全程用大火只用了40分钟，新手小白不建议用大火，用中小火就可以了，大概要1个小时左右，这个过程非常需要耐心。煮好好放入无水无油的容器中，等晾凉后再加入蜂蜜就可以了，因为热的时候放入蜂蜜会影响蜂蜜的口感和损失营养价值。
完美完成！放入冰箱冷藏一个礼拜后再吃口感更佳。吃的时候泡点温开水就可以享用了。
红枣核桃戚风杯子蛋糕
母亲节就要到啦，
每年的这一天，是人们庆祝、感谢和对母亲表达爱意的特别日子。 
献上给妈妈的礼物——自己亲手做的蛋糕。 
这是专属于妈妈口味的养生蛋糕，低脂少糖。
清爽松软的戚风蛋糕加入红枣和核桃仁，好吃有营养。 
小小一个，吃起来也不会有太多负担，
让妈妈吃在嘴里，甜蜜在心里。
用料：
红枣30克
核桃20克
红糖10克
热水10克
蛋黄2个
植物油25克
牛奶25克
低筋面粉50克
蛋白2个
细砂糖20克
做法：
事先准备：
红糖+热水融化放凉；红枣、核桃切小块备用；低筋面粉用滤网过筛；其它材料称量好备用。
将冰鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄用打蛋器搅拌均匀，再依序将植物油、红糖浆加入搅拌均匀。
低筋面粉和牛奶分两次交错加入混合均匀。
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，再把细砂糖分2次加入打至尾端挺立的蛋白霜。
挖一部分蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀沿着盆边翻转以及切拌的方式搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
将2/3的核桃和红枣加入面糊中大致混合均匀。
（红枣粒撒薄薄一层低筋面粉再加入面糊中，可以防止沉到蛋糕底部）。
用汤勺将面糊舀入纸杯中约8分满，最后在面糊上方放一些核桃和红枣粒，送入已经预热到160度的烤箱，烘烤20分钟左右（用牙签插入中心没有粘黏即可）。 出炉后马上放到烤网上晾凉。
这是专属于妈妈口味的养生蛋糕。
清爽松软的戚风蛋糕加入红枣和核桃仁，好吃有营养。
猪油/黄油宫廷桃酥
桃酥做了很多次～
一开始是因为手边没有其他材料了，做了感觉还不错～
后来，材料够了，于是试了好几个方子～
这里我会尽可能得多说一些知识点，方便大家记忆和理解😆
那么我的做法呢，也是综合了各家所长，以及口感，最后确认了我的方子，希望能帮到你，一次成功👍

Tip：所有的配方都是根据原有配方减糖的，毕竟，现在都说抗衰老就是抗糖
用料：
100克猪油/黄油
155克中筋面粉/低筋面粉
30克细砂糖/糖粉
25克玉米淀粉
50克（大约）全蛋1个
30克核桃仁碎
2克无铝泡打粉
2克小苏打/苏打粉
1克盐
做法：
作为一款中式点心，通常用的是猪油～
如果不喜欢这个味道，也可以用黄油（牛油），建议选用动物黄油，如安佳（比较适合家庭烘焙），植物黄油都是添加剂，这里不做推荐

100克黄油/猪油称重～
因为需要打发，于是我放在深盆里

1.黄油和猪油含有长链不饱和脂肪酸，如果摄取适量，对人体是有益的
2.中链不饱和脂肪酸，如椰子油，很容易进去你的细胞，它有利于消化系统、酶系统和免疫系统
3.橄榄油属于不饱和脂肪酸，能促进细胞健康生长
4.亚麻籽油等不饱和脂肪酸，能帮助血液凝固，调节炎症反应，维护细胞膜功能，但不易储存，容易氧化

总结：
1.猪油不是洪水猛兽～不吃就换其他油
2.最好换黄油，打发以后口感不会错
3.日常生活中，油要换着吃
打发猪油/黄油

打发的目的，很简单，最快的速度裹入空气，所以，盆的四周都要打发到

我这是一手打发一手拍视频，大家凑合看，自己做的时候，最好是要一只手扶着盆，一只手打发
大概这样，可以放在一边备用了
像这样过筛中筋面粉/低筋面粉，155克是过筛后的重量，其他的也同样如此

中筋面粉就是家庭常用来做面条/包子的面粉，我这里没有(>﹏<)用低筋面粉也没毛病
加入玉米淀粉25克，多一点少一点问题不是很大，桃酥没有那么讲究，不过还是不要差太大
泡打粉就是膨松剂，如果不放的话，桃酥没有那么漂亮的裂纹（淘宝购入，超市找过没找到）

一定一定不要多放～
小苏打也是，小苏打应该就是碱了
小苏打露个脸～建议大家买大品牌，放心一点，毕竟，价格也没差多少～也就几块钱的事，一般的超市都有
戴上手套，用打圈的方式均匀混合这些材料

记得扶着盆～我就一双手
打入一颗鸡蛋～

加入30克已经切碎的核桃仁

切核桃仁就不拍了，毕竟没啥技术含量～
怎么方便怎么切，当然没有也可以不放～

不过不放核桃，又怎么配得上桃酥的称呼呢～
把所有材料倒入到猪油中～
然后用刮刀先搅拌一下
像这样尽可能得混合均匀
然后再带手套揉～
像这样，尽可能揉面，按压，把面粉混在一起
突然想起来没放糖😢
白砂糖/糖粉都可以，糖粉的话混合更均匀一点，不过白砂糖也不要紧～


揉了六七分钟
每个大约28克～
先分团，然后搓成一个圆球
圆球搓好了～

28*28的烤盘放9个，留足够的空隙
因为会变蓬松
像这样按压
大概这样
再用大拇指按压中间部分，像不像玛格丽特小饼干？
最后在中间放一些黑芝麻装饰一下

送入烤箱，180℃，20分钟～
我用的是商用烤箱～温度比较精准

大家一定要摸透自己烤箱的脾气～

完成～卖相不好不要紧～在于多多练习～
今天这份是要给母上大人的～好次就好
顾客定制的黄油低（红）糖黑芝麻桃酥

虽然图片看不大出来，颜色还是有变化
最后的最后，提一嘴糖，用白砂糖不太好，除了调味几乎不含任何营养物。

红糖好很多，熬柠檬膏什么的要用老冰糖/多晶冰糖/黄冰糖（这三个名字都是一个东西）～

讲真，吃糖不如吃点冰糖或者红糖～
左上角是小桃酥，每个分了13克，因为小苏打的原因自然开裂了～

右上是花生酥，每个分了12克，没有加苏打粉，木有开裂

下图大的就是大桃酥啦，每个28克～
补肾冰冻方格
用料：
适量红豆
适量黑豆
适量绿豆
适量蜂蜜
做法：
将红豆、绿豆、黑豆煮水
三豆水可直接放冰糖饮用
将剩下的豆多煮至软烂，去掉一些汤汁，放凉与蜂蜜混合。加入蜂蜜还会出汤汁，所以少留一些豆汤。在放入方格中，注意先放豆在加入汤汁。冰冻好就可以食用了！
暑伏特品！降暑还补肾！暑伏天气因为出汗多，要注意肾脏的保护，脾胃不好的美女们可以多喝汤，冰格有点凉！绿豆寒性大，红豆补血，与黑豆中和寒性还可以补肾！无添加健康营养，祝大家暑伏快乐！
冬日佳品—奶油炖菜
天冷了，想来一道热乎乎汤菜
用料：
4个海带结
20克木鱼花
20克面粉
20克黄油
1盒（250毫升）牛奶
1个鸡腿肉
5朵西兰花
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
做法：
准备煮高汤的食材
海带结温水泡15分钟，小火煮十分钟
海带结捞出，放入木鱼花煮沸，再小火煮10分钟

捞出木鱼花，仅留高汤，静置
准备蔬菜，将鸡肉用玩和胡椒粉腌制15分钟
煎制鸡腿肉，煎出鸡油，再简单翻炒一下，鸡肉变白即可捞出
将除西蓝花之外的蔬菜倒入鸡油翻炒，洋葱出香即可加入高汤炖煮，煮至土豆软糯，加入西蓝花跟鸡肉
制作白浆：
1.黄油化开，煮至起小泡泡
2.放入面粉
3.不断翻炒致黄油面粉融为一体加牛奶，继续翻炒直至粘稠
ps：要不断翻炒，不能离人，否则就会糊锅

将白酱倒入蔬菜锅加盐调味，继续煮至汤汁粘稠即可起锅
泰式甜辣虾
新年将至，宴客菜你准备好了吗？
快手宴客菜当然是最受欢迎的，虽然我们热爱生活，但是我们不是专业的厨师，没有必要把自己陷入重重的技术难关当中。那么这款简单的快手宴客菜一定会让朋友和家人对你赞不绝口哦。快来试试吧。
用料：
10只虾
3大匙泰式甜辣酱
1小匙白糖
1小匙白醋
1大匙清水
1大匙料酒、
适量葱、姜、盐
做法：
将大虾用清水洗净，剪掉长须。
用剪刀在背上开一个小口，用牙签把虾线挑出。
用料酒、盐、葱姜丝将虾腌制15分钟。
油烧至6成热将腌制好的大虾下锅炸至变色，捞出备用。
用泰式甜辣酱、糖、白醋和清水兑成汤汁，锅里少许的油热以后，加入汤汁煮开。
倒入炸好的虾，翻炒出锅。
菠萝酱（面包机版）
自制果酱之菠萝酱（面包机版）
用料：
2个菠萝
适量白砂糖
做法：
将菠萝去皮洗净洗净，切成小块，放于盐水中浸泡10分钟，之后按出控干。
将菠萝块再次切碎，放入料理机搅拌成糊状。
将糊状菠萝，白砂糖一同放入面包机桶中，启动果酱功能。
趁热装瓶。
超治愈的红丝绒裸蛋糕
次方紧为记录，不喜勿喷，下次制作在详细补充文字和图片哒！！！
转自老于的红丝绒蛋糕卷配方，此方为28×28金盘的量，可做一个红丝绒蛋糕卷，也可做一个六寸蛋糕，自己调节运用吧！平时自己在家做着吃不必那么刻意鸡蛋的精确量，大概是三个小鸡蛋。有强迫症的可以按照精确量来，做出来的蛋糕口感确实会更好😋
用料：
蛋糕胚材料：
90克蛋白
51克蛋黄
40克玉米油
40克牛奶
15克砂糖（蛋黄）
40克砂糖（蛋白）
35克低粉
10克淀粉
5克红曲粉
3克红曲精华液
1克盐
5克柠檬汁
装饰材料：
适量草莓
200/300克淡奶油
15/20克砂糖
做法：
牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入粉类z字搅拌至无干粉后加入蛋黄拌匀，在加入红丝绒精华液，搅拌得到细腻的蛋黄糊，这里采用后蛋法。
蛋白滴入几滴柠檬汁和盐，打蛋器打至粗泡加入三分之一糖，继续打至出现细腻的泡沫后在加入三分之一糖，再继续打发到出现纹路加入最后三分之一糖。打至九分发提起打蛋器呈小弯钩状。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌。得到细腻的蛋糕糊，倒入铺了油纸的方盘里，表面刮平，震去气泡。
烤箱预热，160度烤25分钟。
出炉后震去热气，表面附上油纸，倒扣在晾架网上晾凉，撕去油纸。
淡奶油加糖打发至提起有尖角
本想做蛋糕卷，突发奇想做成裸蛋糕一定很美！蛋糕片裁出需要的大小，挤上奶油放水果装饰就可以了！
有糖粉的可以在表面晒些糖粉
真的好看的不像话～
颜色真的超美，超治愈，爱了爱了😍
放上蛋糕插件，完成！
剁椒蒜蓉烤生蚝
据说蚝可以治头晕，车祸后一直头痛头

晕，生蚝个人还是爱烤着吃。恰巧美女旧

同事做了美味剁椒，试着用剁椒烤，超级

美味，强烈推荐😝
用料：
六只生蚝
3~5个蒜头
1块姜
适量青红剁椒
1个指天椒
适量盐
适量油
葱
做法：
（1）将生蚝用刀撬开（可叫商家代劳剖

开），蒜头、姜一起剁成蓉，辣椒切细全

一起下油、盐拌勺。葱切花
（2）将烧烤网（淘宝有售，）放在煤气上

开烧热，生蚝放些啤酒，一个个放在网上

开小中火慢慢烤。。。

（3）烤至肉在冒泡泡将肉翻过身再烤，

边烤边放蒜蓉姜汁以及剁椒，烤到肉滋滋

响熟了撒些葱花。
（4）烧热锅放花生油烧滚油，将滚热的油

慢慢淋在生蚝上（油要热到会发出滋滋

响的程度）
港式柠檬茶
今天教大家制作港式柠檬茶，茶味特别的浓厚！
用料：
30-40克萬事達（锡兰红茶）
1000ML水
2个柠檬
适量食用冰块
120ML糖浆
做法：
准备材料，柠檬切片。
水壶煮水，本次使用ACA北美电器热水壶AK-SC18T。煮到100度
将茶粉倒入滤袋中。
将滤带放入水壶中，盖上盖子焖10分钟。
将150ml茶水倒出雪克杯中。
加入30ml糖浆。
加入3片柠檬和半杯冰块。
盖上雪克杯盖子，上下摇晃10次即可。
打开雪克杯盖子，倒入杯中即可饮用。
一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕
我有个加高四寸模具，上次做了两个蛋配方的戚风蛋糕，不知道是我蛋白打发太好了还是咋滴，一个加高模具装不下，又加用了一个普通的四寸模具，烤出来蛋糕胚太多了，这次用一个鸡蛋刚好够一个加高模具。刚好不多不少做个完美的草莓奶油蛋糕，记录下来这个方子。
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖，蛋黄用
18克油
20克水
20克糖蛋白用
25克面粉
180克奶油
10个草莓
2.5克玉米淀粉（可不加）
18克糖，奶油用
做法：
用这个方子做出来的蛋糕胚高度是这个样子，可以切三片。
水果粒切好，夹心用，我还加上了菠萝，我觉得用菠萝夹心很好吃，酸酸甜甜的。
180克奶油加18克糖，打发好，
蛋糕胚切三块后，放上第一块。
铺上奶油，加上水果粒。铺上奶油。盖上一块蛋糕胚。在铺奶油，加水果，铺奶油把水果盖好，盖上最后一块蛋糕胚。
然后把奶油抹光滑。
顶部用草莓做装饰。
围上围边，用红色带子系上蝴蝶结。美美哒。
漂亮。
干煸麻辣鸡翅尖
用料：
cook100麻辣香锅调料，鸡翅
做法：
锅中放入油，依次放入姜蒜，花椒，辣椒 麻椒 煸炒爆香
加入鸡翅和COOK麻辣香锅调料翻炒。
洒上些香菜，美味可口的菜肴就完成了哦
民国美龄粥
去过南京大牌档的盆友们，我想你一定会必点招牌菜之一——民国美龄粥！浓浓的豆浆裹着糯米的香甜 令人胃口大开，回味无穷～

据说这民国美龄粥的创始人，还是孙中山老先生呢哈哈。据说是有一年宋美龄的身体不太好，然后她的姐夫～也就是孙中山先生，亲自下厨用百合豆浆山药熬成的粥给宋美龄吃，宋美龄吃完了神清气爽，病就好了～（此传说来自视频——舌尖上的民国～）

江湖上传说不一，还有一个传闻是说，宋美龄当时不思饮食，她的厨师专门用香米和豆浆为她研制出的一款粥～宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，从此这粥以她的名字美龄命名～名曰“美龄粥”。（小编也是有一年盛夏酷暑难耐完全没胃口，天天喝美龄粥神清气爽～）

宋美龄能活到106岁，这美龄粥也起到了很大的作用。传到今天，这款粥的确有着惊人的营养搭配奥妙，养人养性。不仅仅是味道美打开胃口，山药健脾开胃、美容养颜，还有诸多的食疗效果，大米和糯米搭配，补中益气，还增加粘稠度；豆浆的加入是亮点（豆制品的好处我就想就不用多说了吧～现代营养学推荐每天都要食用的一类食物）豆浆在这个粥里加入也正好谷豆结合，蛋白质互补，也提高了蛋白质的利用率～简直堪称完美啊有木有！！！

所以
各位闺蜜们
赶快学起来吧～
炒鸡美容养颜健康减肥
大令和安吃了几天皮肤就细腻了好多呢！

大家可以来微博找我玩@何大令
亦或是微信号：731141315
公众号:闺蜜团（guimibff ）
用料：
200克山药
一小把黄豆
80克糯米
20克粳米
250ML水
适量冰糖
点缀枸杞/干玫瑰花
做法：
准备好相关食材，糯米和粳米提前混合浸泡，黄豆提前一夜浸泡。
糯米和粳米混合后提前浸泡，山药洗净蒸熟去皮，一部分放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，（稍微留点点小块不要紧。）一部分切成小块。
将提前浸泡好的黄豆用豆浆机磨成豆浆，用过滤网过滤掉多余的渣渣。
将豆浆倒入砂锅中，倒入250ml煮开的热水。
加热至沸腾，加入浸泡好的糯米和粳米。
然后在豆浆米煮开的时候倒入山药泥，转小火熬。
期间不停朝一个方向搅拌，小心糊底和溢出来，小火熬60分钟。
加入山药块，继续小火熬15分钟后加入冰糖搅拌。
待冰糖完全融化即完成。
干玫瑰放到最上面做装饰，点绛唇。或者枸杞拿水泡一下也是可以的哈～
酸甜蝴蝶片
用料：
3大匙凉拌醋
2条（去骨去头尾净重300克）活杀黄鳝
1大匙生抽
白糖4大匙
1大匙料酒
5大匙干淀粉
做法：
黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背
去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片
片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀
热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸
至表面酥脆捞出滤油
倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开
用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀
再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可
酱大骨高压锅版
用料：
1000克肉大骨
粒花椒
干葱姜
克糖
个八角
勺料酒
勺生抽
勺酱油
克盐
3勺台湾辣豆酱
冰糖
做法：
辅料切2
辅料1
大骨焯水
放油冰糖炒糖色，加入辅料1，炒香，加入大骨。上色，加水。加入辅料2。放入高压锅，一个牛肉程序。
拿出来，汤到大骨一半，大火收汁。需要加盐。
凉拌土豆丝
用料：
一个土豆
一个青椒
适量辣椒油
四分之一洋葱
2个蒜
一勺白糖
一勺白醋
半勺盐
半勺鸡精
两根香菜
做法：
土豆切丝后用清水浸泡，泡出多余淀粉，此过程可反复多次
蒜切末，洋葱和青椒切丝
土豆倒入开水煮一分钟左右捞出浸入凉水，可诗土豆丝爽脆，口感更好
将备好的蒜、青椒、洋葱倒入土豆丝中，加上述调料拌匀，最后点缀香菜即可
一人食快手营养便当
大三dog爱丽丝进入4个月的实习期，不想整天吃外面餐厅，又贵又油又多人，就开始常常带饭，在漫漫无期的工作中给自己一点值得期待的理由吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
这其实是一个不断更新的合集
用料：
1个鸡蛋
半杯米饭
做法：
杂米饭，胡萝卜炒牛肉，炒生卖菜
辣豆瓣西红柿肉丝打卤面
平民配料，国宴享受的名菜。
用料：
两只西红柿
两勺海天辣豆瓣酱
适量肉丝
适量葱
适量花椒
做法：
面条机制作你喜欢的宽度的面条
热油，煸肉丝，变白即可，不要硬，放葱、花椒、少许甜面酱，一大勺辣黄豆酱，切成小丁的番茄。加水，没过所有料，加点六月鲜酱油，大火烧开，小火收汁，中间可以按压西红柿成酱。
私房虾仁炒饭
人对味道的记忆很深刻，每想到过去学生时代的吃食能记得牢的并不多，虾仁炒饭算是排行第一了。

话说大三的时候，学校开了新食堂，距离新食堂大门最近的就是这家炒饭摊，虽然炒饭的品种多不胜数，但我还是一眼就相中了这道虾仁炒饭，并不是说它多么的超凡脱俗，而是在我看来它的性价比真的是太高了，4.5元一份的价格也就是一份套餐的价格。而且虾仁和鸡蛋充分补充了我所需要的蛋白质，炒饭的热量也足够补充那时候的运动量了。

炒饭迷毫无招架之功，第一次吃就点了这道菜，自从那次，几乎再不会有其他选择，也许老板和我一样喜欢它，每次都是鲜虾仁，火候掌握的很好，晶莹剔透，滑嫩无比。

粤菜里让我第一个想到的也是滑蛋虾仁，所以鸡蛋和鲜虾的搭配，喜欢的人不必多说。
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
5-10只虾仁
1勺椒盐
1根小葱碎
选配1勺鸡精
选配1勺黑胡椒
适量盐
1勺料酒
做法：
虾仁（习惯性开背）用少量 料酒，白胡椒，盐 腌制一会，
备好鸡蛋液和香葱碎。

如果使用鲜大虾，需要去虾线，炒虾头做虾油，味道更好。
一般买现成的虾仁，虾线是去除好的，比较节省时间。

将鸡蛋炒好盛出备用（此处忘记拍照），

再炒制虾仁备用，注意下锅时候会崩水，为了防止崩水，可用厨房纸先把腌好的虾仁擦干，不要炒太久，否则不嫩。
用炒虾仁剩下的油炒米饭，如果觉得刚才油少了，再加一些油。

米饭炒亮以后加入刚才备用的鸡蛋碎和虾仁，继续翻炒。

加入椒盐（可选），鸡精（可选），盐，不断翻炒，减少米饭中的水分。

最后加入香葱碎，翻炒几下，即可出锅。
出锅后，可以撒一些黑胡椒点缀下，黑胡椒也可以解除炒饭稍有的油腻感。

如果是偏重口味的朋友，可以加一些帕玛臣干酪碎，味道更好。

鸡蛋的亮和虾仁的透是这道菜该有的色，所以不建议加酱油。小葱白和小葱叶能增加色彩的丰富感，所以加入小葱后不要炒的过久。
我这次就有一些久了。