xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜吐司
用料：
1个鸡蛋
250克高筋面粉
125克水
3.5克酵母
3克盐
1根胡萝卜
22克黄油
做法：
第一步把除了胡萝卜、黄油以外的材料全部揉成光滑面团
步骤二加入黄油揉，揉均匀后，加入胡萝卜碎（胡萝卜可以用剥皮器剥成很薄的皮，然后切碎）揉成上图这样
步骤三放入烤箱里发酵，常温发酵也可以 但是要盖上保鲜膜，发酵成什么样没有固定，发酵至两倍大就差不多了，放在烤箱里发酵记得在烤盘里加点水，我大概发酵了半小时。
步骤四取出，分成三等分，盖上保鲜膜，静置15分钟。
压扁三等分，用擀面杖擀平，卷一卷再盖上保鲜膜静止15分钟
步骤六把三个卷卷用擀面杖擀长再卷成圆柱形，放入吐司盘里，现在开始二次发酵，方式和发酵一一样，发酵两倍大
这是二次发酵好的，好了现在开始烤，烤箱预热好了以后，上温180度，下温210度，时间30分钟左右 ，可以20几分钟的时候看看，不要烤太黑了。
好啦，完工！上次做了一次全麦吐司很硬估计是我没有发酵好，这次异常成功，超软超好吃～我喜欢无糖的，如果喜欢甜的也是可以加糖粉的，20克左右～
胡萝卜吐司🍞👌
大杂烩(不断尝试)
即兴菜肴，记录一下~
用料：
大杂烩
做法：
添万利和肉类是可以搭配的。。。
杨生记猪肉脯😋
龙泉驿水蜜桃清甜多汁。。。。
甘古，鱼肉都ok，鱼皮胶质重，鱼骨是带点苦和甘，真是好神奇，听说很补的。
康沙高原蜜薯。。。甜而且水分足
爱沙尼亚的熟冻北极甜虾，个头比较小，但是新鲜味道还不错，99元两盒共4斤，性价比不错哦
广发草原手撕风干牛肉干😋
百果园的‘’青尼‘’榴莲没有金枕甜，但是味道很浓郁糯糯的，唯一缺点就是核很大，口碑有优惠20元一斤，性价比没有金枕高
要挑果壳带点黄的，摇一摇听到风声一样的，不需要裂开，按果钉可以掰得动就是熟了
台湾戴巧味福成牌关庙面，很滑，煮6分钟！
韩式海带汤
用料：
250克海带
200克牛肉
1勺酱油
一只小的洋葱
一小勺盐
做法：
洋葱切丁，牛里脊切丝提前腌制一下。放入锅中翻炒出香味，大概两三分钟。
加入海带继续翻炒，约一分钟。加水，一定要多加一些水，汤煮的越久味道越鲜美。这次煮了越两小时。
出锅前加一勺盐，鲜的掉眉毛的韩式海带汤就好啦。
生酮版的上校鸡块
代替面粉的是脱脂的亚麻籽粉，100克含碳水6,9克。代替面包屑的是脱脂的杏仁粉，100克含碳水4克。 ​虽然没有用面粉和面包屑(其实真正的德国煎炸粉里面不仅有面包屑还有酵母)的蓬松，但是也很可口。
用料：
350克鸡胸肉
2个鸡蛋
适量脱脂的亚麻籽粉
适量脱脂的杏仁粉
少量盐，黑胡椒粉，料酒
适量黄油
做法：
鸡胸肉剔除脂肪，筋，切大小薄厚都均匀的块，厚的地方要改薄。放盐，黑胡椒粉，少量的料酒，腌10分钟。
放脱脂的亚麻籽粉，抓匀。鸡块的表面应该是干燥的粉。
两个鸡蛋打在一个有深度的盘子里，稍稍打散。鸡块放入，完全裹上鸡蛋。
脱脂的杏仁粉也放到有深度的盘子里。裹了鸡蛋的鸡块再裹上杏仁粉。
烤箱循环热风200度预热。烘焙纸上刷上薄薄一层溶化了的黄油。
更多的溶化的黄油浇到鸡块上。
烤箱里烤12到15分钟，翻面再烤8到10分钟，双面焦黄就好了。
配鸡块，符合生酮要求的可以用自制辣酱，自制生酮番茄酱。我用的是Ajvar，主要成份是红柿子椒和茄子，100克含碳水8,3克。
酱干榨菜火腿肠
用料：
4块酱干
1根火腿肠
1包榨菜丝
2个蒜瓣
做法：
蒜瓣切片，酱干火腿肠切条；
热锅倒入油，爆香蒜片后依次放入酱干条火腿肠榨菜，倒入少许酱油，放盐拌匀后出锅，可放少许干辣椒增加辣味。
干拌油泼臊子面
妈妈不在家，和妹妹两个也要好好次饭🥰
用料：
600克面粉
1个土豆
1根胡萝卜
2棵油菜
适量肉臊子
4勺辣椒面
1根葱
4瓣蒜
做法：
面粉加一小勺盐，再加入适量温水，揉搓成光滑面团，放在盆子里盖好，醒面50分钟。
醒面的时间，把🥔、🥕、葱、蒜切丁装盘，取适量肉臊子备用，洗好油菜。
热锅放入肉臊子，等油化开放入切好丁的萝卜和土豆翻炒，中间加入适量料酒，（肉臊子中已经有调料，我口味比较轻，所以此处不再放调料啦~)等土豆炒至金黄盛出装盘。此时可以开始烧煮面的水啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
给醒好的面团上抹一层油，然后擀开，切条，下面~等面快熟的时候放入洗好的油菜。等水再次涨起来面和菜就可以一起出锅啦。
给面条上放上切好的葱末、蒜末，辣椒面，鸡精、花椒粉、生抽、老抽、盐、白芝麻
泼上热油，再加入炒好的胡萝卜土豆肉臊子，搞定(｡◝‿◜｡)
不随便系列-养生山珍泉水鸡汤
从爹妈这里获得肥鸡半只（谢谢霸霸麻麻~）
家中可食用但不知名的山珍若干（蘑菇木耳）
中年养生刚需之红枣枸杞与虫草花
加上那岁月沉淀下来的的生命之源（矿泉水）
然后你就拥有了当当当当当
蕴含日月之精华
融合大地之原力
的养生山珍泉水鸡汤！
用料：
半只鸡（切块）
一把泡好的香菇
一把泡好的其他菇
一把泡好的木耳
一把葱段
几片姜片
五颗红枣
一把枸杞
一把虫草花
三勺料酒
1.5升矿泉水
适量盐
做法：
清洗配菜，泡发香菇蘑菇木耳（泡发时间的话，泡到它们肥嘟嘟就好了啊）
解冻的鸡洗干净，去掉长的碍眼的油脂（当然不要去的太彻底，骚年）
技术好的将鸡嚯嚯切件，不行的话用剪刀咔嚓几下也是一样一样的
葱姜和鸡一起冷水下锅焯水
放一点点料酒去腥
水开取出鸡块，冲洗浮沫
焯水的水倒掉
打开三瓶矿泉水，吨吨吨倒入锅中
放入鸡块、山珍（雾）、红枣与葱姜
再加一些料酒
大火煮开转小火炖，大约两个小时
在一个半小时的时候下枸杞和虫草花，不然它们会变得烂糟糟
尝尝味道，加一丢丢盐
然后！干了这碗蕴含日月精华，融合大地原力的鸡汤吧，感觉一个又能打十个了（胡说八道）
巧克力熔岩蛋糕
很美味！
用料：
2个鸡蛋
75克黑巧克力
50克黄油
30克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
鸡蛋➕细砂糖打发，加入低筋面粉过筛充分搅拌。
黑巧克力➕黄油隔水融化。
将黑巧克力➕黄油倒入搅拌均匀的面粉糊中继续搅拌均匀。
最后倒入纸杯放进冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟，放入烤箱200℃预热烤8-10分钟左右取出。
滚元宵
用料：
适量糯米粉
适量元宵馅料
一盆水
做法：
洋葱孜然鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
10克油
1勺孜然粉
2克盐
2勺生抽
1个青椒
1勺老抽
0.5勺糖、鸡精
1勺蚝油
3个干辣椒
1勺料酒
做法：
鱿鱼切条 沸水下锅放料酒焯水。水沸马上捞出
青椒、洋葱 切细丝备用。
热锅放干辣椒，我比较喜欢辣一点的。
放鱿鱼条，爆炒
放配菜爆炒，接着放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、孜然粉。炒个两分钟就可以出锅了。
炒好的亚子。
装盘啦
百分百成功牛奶小方
用料：
500ml牛奶
7tbsp玉米淀粉
3tbsp糖
做法：
所有用料放小锅里搅拌均匀到糖完全融化。
开中到小火，一边烧一边慢慢搅拌。不要停，要有耐心。直到奇迹出现。
稍放凉一会，但不要太凉了，倒进涂好油的容器中。
粘勺子上的偷偷舔掉。放凉后脱模切块。完成✅
鱼腥草苹果汤（非黑暗料理）
水果汤，好多人觉得很神奇，觉得是黑暗料理，告诉你们，这不可能！！！
用料：
一把鱼腥草
一个苹果
25颗南杏
适量瘦肉
2片姜
适量盐
做法：
南杏润肺、鱼腥草消炎、苹果可溶性营养丰富
姜两片
肉切片
姜、鱼腥草和南杏洗好先煮沸泡一下
苹果切片
苹果下锅，大火煮开，小火煮二十分钟
鱼腥草捞起，汤继续煮多二十分钟，下肉汆熟，试咸淡，加盐。可以喝了。
嫩滑没膻味～京葱爆羊肉
冬天，不来点羊肉吗？
用料：
300克羊肉
1根大葱
2片姜
3瓣蒜
1勺酱油
适量盐
1勺生抽
适量美极鲜酱油
适量鸡精
1个鸡蛋
1勺老抽
1勺淀粉
一丁点儿米醋
做法：
羊肉切片（小羊里脊最好）
葱随便切切
腌一下羊肉～配料在图里
搅拌均匀
羊肉过一下油
盛出备用
另起一锅炒一下羊肉，放一点点酱油
蒜末下锅炒香
倒入刚切的大葱
再倒入刚才炒过的羊肉，快速翻炒
加入蚝油，鸡精，盐调味。
老抽调色
出锅
五彩虾仁烧豆腐
完美的高蛋白减脂餐
用料：
1块豆腐
10只虾仁
50克玉米粒
50克青豆
1棵香葱
1大勺蚝油
2勺盐
2勺料酒
1小勺胡椒粉
1勺淀粉
3勺食用油
做法：
虾仁洗净，用料酒和胡椒粉腌20分钟
豆腐切成小块，放入开水中加一勺盐煮一下
锅中倒油，要热锅凉油，放入香葱末，炒香
放入虾仁，煸炒至变色，放煮好的豆腐
加小半碗水，烧开后放入玉米粒和青豆，再加一大勺蚝油，烧到水下去一半，加入一勺泻好的水淀粉
酱汁裹匀后出锅
凉拌豆笋
超级爱吃豆制品，减肥的好食材。
用料：
40克笋
1根香菜
3瓣大蒜
1勺香油
3个小米椒
2勺生抽
2勺橄榄油
1根葱花
1勺自制辣椒油
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
将豆笋在温水中泡制3小时（温水＋食盐浸泡）。
豆笋泡好后，在锅中沸水煮1分钟捞出（煮完捞出一定要马上拿冷水冲洗豆笋，确保豆笋又嚼劲）。
把香菜、葱、大蒜、小米辣、切碎。备一点自制的辣椒油。
放入蒜末、香菜、葱花、老抽、蚝油、酱油、陈醋、橄榄油、自制辣椒油伴匀。
好吃的豆笋装盘即可。当零食吃也极好！
虾酱炸肉
自己一套的炸肉，个人觉得好好吃的说
用料：
1大片猪肉
#腌料
适量蒜末
适量姜末
半汤匙虾酱膏
一小匙甜酱油
一小匙玉米粉
1颗鸡蛋
#炸粉
1汤匙玉米淀粉
1大匙面粉
做法：
猪肉洗净切片，过后拍打一下肉片
放入碗里，过后加入所有的腌料腌制半个小时以上
腌好的肉加入炸粉拌均
油烧热后放入裹上粉的肉片炸至金黄色或熟即可
椒彩牛肉粉丝汤
对于有厨房洁癖的我来说，一到冬天晚上就不想做复杂的菜式，这道牛肉汤能让你在初冬下班之后喝了立马暖和起来！
用料：
一把(两块钱的样子，一人份，两个人就四块钱)山芋粉
六两(一人份三两，两人份六两哦)黄牛肉
若干蒜叶
若干小米葱
一个红色甜椒
两三片生姜
四五颗香菜
些许盐，味精，白胡椒粉
做法：
牛肉切片，买的时候菜场的卖主应该可以提供切片服务。
粉丝用开水泡起来。
葱叶葱白切成末，蒜叶蒜白切成末，生姜片切成丝，红椒切丝。
锅里倒入些许油，不用多哦，把锅拿起来抖一圈，让油均匀的沾到锅里面。开火，等待锅内油冒小泡，下牛肉快速煸炒。
加入一大碗水，盖锅盖，等水烧开。
水开之后，放入泡好的粉丝，继续煮八分钟。
在粉丝的过程中，准备好装粉丝的碗，放入适量的盐，味精，和略微多一点的白胡椒粉，因为胡椒在冬天吃可以驱寒，所以可以适量多放点。
好了，看到锅里的牛肉粉丝汤已经不再清透，变成白色，用筷子把粉丝和牛肉依次捞到碗里，再把汤倒进去浅浅没过堆在眼里的粉丝和牛肉。
最后，放入绿色的葱末蒜末香菜末，再把红椒丝和生姜丝放在香菜末上就搞定啦！
火腿肉松面包卷
自己做了肉松，满满一罐，没有防腐剂还是赶紧消耗了吧！于是做了超多肉松的火腿面包，再沾上一层白芝麻，真是美味啊！
用料：
240g高粉
2小勺奶粉
150g水
20g全蛋液
40g糖
1/2小勺盐
3.5g酵母
25g黄油
适量肉松、芝麻
4只火腿肠
做法：
除肉松、火腿、白芝麻和黄油，其他材料放进面包机，用筷子搅成雪花状。选择自定义和面30分钟。
还剩15分钟加入小块黄油，和成光滑的面团。利用面包机余温进行第一次发酵。天冷可以用酸奶模式发酵。
发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了。然后搅拌几下手上抹点粉或油取出。
火腿肠一切两半。面团排气后，称一下平均分成八分，滚圆松弛一会。
取其中一份，杆成长方形，撒上肉松，一头放上火腿肠卷起。我用的自己做的黑芝麻肉松，看起来颜色有点黑不要嫌弃哈。
依次卷好八个面包胚，放进烤箱中层，下层再放一个装满热水的烤盘，关上烤箱进行二次发酵。
等到发到两倍大小后，取出面包胚（此时预热烤箱180度，大概25分钟左右，自家烤箱酌情烘烤）刷上一层全蛋液，撒上芝麻。
将面包胚放进烤箱中上层，上色满意后可以加盖锡纸或者移至中下层。好了这一个个小胖子可是有非常丰富内涵的！
出炉放到温热装袋，密封保存。
龙凤纤体果汁
火龙果为低热量水果，合多种有益成份及丰富水溶性膳食纤维，具有减肥、美容、强身功效。   
风犁几乎含人体所需的多种维生素和矿物质，助消化。
蜂蜜为天然滋补品，有滋养、润燥、解毒、美白养颜等功效
用料：
红色火龙果半只             风梨1/4只
水依个人囗感适量
两小匙蜂蜜
做法：
-火龙果去皮切块，风梨去皮切块
-将切块水果和凉开水放入搅拌机
开启机器，充分搅拌。
八寸蛋糕胚
用料：
4个鸡蛋
65g牛奶
40g玉米油
3-4滴柠檬
65g砂糖
80g低筋面粉
做法：
准备两个干净的盆，无水的。将4个鸡蛋的蛋清和蛋液分离到两个盆中。
蛋清打发:蛋清中加入几滴柠檬，用打蛋器打发至有泡，加入20g砂糖，继续打发至有细纹再加入20g砂糖。继续打发，用打蛋器提起来有尖角即可。这时候可以打开烤箱预热。
蛋黄中加入40g玉米油，25g砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入65g牛奶，搅拌混合。加入80g低筋面粉，搅拌后用打蛋器搅拌一会，至混合有光泽。
用铲子或者刮刀将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中，上下翻着混合，为了快速混合均匀也可用打蛋器稍微打几下。
倒入模具中，震动几下，然后放入烤箱，180°，30min。
青蒜苗炒蛋
下班路过菜摊发现有新鲜的青蒜苗，就突然想吃青蒜苗炒鸡蛋，于是买上蒜苗和鸡蛋回去做道青蒜苗炒蛋
用料：
数根蒜苗
3个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
青蒜苗洗干净切段备用
锅中放入适量的油，油热倒入蛋液，稍微炒一下盛出，直接炒蒜苗，加适量盐，等蒜苗变软后倒入鸡蛋翻炒，出锅
法式烤苹果(蜂蜜底)
在所有物是人非的景色里，还能有这般微酸微甜到如初恋的食物，还能在一个有阳光的午后独自享受美食与回忆，感谢上天。
用料：
2个苹果
1小勺蜂蜜
少许朗姆酒
适量，按个人口味葡萄干
适量，按个人口味核桃等干果
少许肉桂粉
少许豆蔻粉
做法：
苹果2个洗净。个头不要太小，不然挖了核之后就没多少果肉了。苹果的品种可以选偏硬的，比如红富士，耐烤，口味酸甜爽口。
在苹果的上半部分四分之一处横切，然后把下面部分的果核用果刨或小勺挖掉，不要把底挖穿。
在下半部分的苹果坑里放一小勺蜂蜜，再加少许朗姆酒。
放几颗葡萄干、核桃、腰果等干果，根据口味自己添加就好。
撒少许肉桂、豆蔻粉，将切下来的那部分苹果再盖上去。
将苹果放入烤盘或烤碗，烤箱200度，烘烤50分钟-1小时左右。
牛尾蔬菜浓汤
今天降温了，这才对嘛，本该就是春寒料峭的季节，不过这过山车似的气温是很容易感冒的，大家要小心，香港又开始流感肆虐。但事情总是两面的，据说这次降温大风会让最近糟糕的空气污染有所改善，哎，那就好了。
酒酿食谱的续篇还会继续写,不过现在趁着降温，
赶紧把年前做的牛尾浓汤搬出来。喜欢贝太上的这段话：与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上也就更香浓浑厚些。这是一个适合喝汤的季节，空气里带着冰凉清脆的寒意，来碗香浓的汤吧，不只滋润，更加暖身。。。
用料：
一斤半牛尾
胡萝卜
洋葱
两个（大）土豆
两个西红柿
姜片
一个八角
两片月桂叶
做法：
牛尾一斤半，我买的是新鲜牛尾，胡萝卜洋葱各一，土豆两个（大），大西红柿两个。香料用了：姜片、八角一个，月桂叶两片
牛尾先飞水，然后和配料一起放进砂锅里大火烧开后转小火慢炖两个小时以上至牛尾基本酥烂，中途可以把八角和月桂叶取出丢掉。最后是浓白的牛尾汤
在炖汤的后半小时，把所有蔬菜配料用黄油炒软，先西红柿煸炒，然后加入土豆\洋葱等所有配料炒香后，加入些牛尾汤（只是汤部分），蔬菜（尤其是土豆块）炖酥软（二十多分钟），然后放入料理机打成蔬菜泥
最后把蔬菜泥全部加到先前炖好的牛尾汤里，烧开后加盐，磨点黑胡椒碎撒上，就可以喝了
糯米饭
浸泡了一天的糯米，香喷喷的糯米饭出炉，就这样吃都可以吃完一盘子，多的话也可以用来做烧麦或者糯米卷
用料：
200克糯米
20小朵香菇
适量玉米粒
1根火腿肠
适量玉米油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
糯米提前一天浸泡好，第二天直接晾干水后上锅蒸20-30分钟左右，蒸好后我家丫头就一直用手抓着吃，很香甜的感觉
香菇泡发下好切
把所有的配料切好备用，玉米粒用水煮一下捞出备用
起锅烧油放入配料小火炒一下
倒入糯米饭炒散一下，比较粘的话可以表面撒点开水更好松散下米饭，然后放入盐，生抽，蚝油，鸡精，在根据糯米饭的粘稠度少量加点开水
继续翻炒均匀后准备出锅
直接吃的话可以再撒点葱花更香，我这个主要是想用来做糯米卷当早餐的
艾糍
用料：
250克糯米粉
120克红糖
200克水
160克艾草
100克植物油
做法：
艾草
艾草➕100克水，用料理机打至顺滑
红糖➕100克水，加热融化红糖，红糖融化后加入艾草，搅拌均匀
关火加入糯米粉，揉至不粘手即可，再加入植物油，再揉几分钟，让植物油都揉进艾草团就行
烧一锅水
将艾草团分成自己喜欢的大小，包馅料，有顺序的排在碟子上，ps：碟子先刷上一层油，配方外的油！
艾草团排好，水也该烧开了！
大火蒸15分钟
然后就可以吃了
馅！花生40g，芝麻20g，砂糖30g，拌匀。勺出50g，加入椰蓉15g，拌匀。
清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】
⚫︎“秋风起，蟹脚肥”现在正是吃螃蟹的最佳时节。

⚫︎ 螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质 

⚫︎更多的话留给文末小贴士
用料：
8只大闸蟹
8片姜
3勺香醋
 2勺生抽
1勺姜蓉
几滴香油
1.5-2克糖
4勺清水
做法：
捆绑完好的蟹无需解绑，可用小苏打水或者淡盐水泡一泡，然后用刷子刷净表面
锅中放入适量清水，活蟹洗净后壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸这样可以避免里面的汤汁流失用来保持鲜度，每只底部塞一片姜片去除腥味，大火蒸20分钟。
勺用的是汤勺
所有配料中的蘸汁放进去搅拌均匀
开吃～
农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满，到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。这是最佳吃蟹时期～
蒜蓉粉丝圣子螺
礼拜六，吃点新鲜的
用料：
1斤圣子螺
2头蒜头
1把粉丝
2勺淀粉
适量克盐
适量料酒
做法：
把圣子螺放水里加2勺醋，泡几分钟，让它把沙子吐出来
清洗两遍，用小刀子把圣子螺里面的肠，黑色的东西挖出来。
要把一半的壳去掉哦，然后一只一只的冲洗干净。
粉丝用热水泡软后，用剪刀把粉丝剪断装在碟里，7粉满，再把洗干净的圣子螺,整齐的摆在粉丝上面。然后水开后，放入蒸锅蒸15分钟
蒜头切碎，热油爆炒一下，加入酱油，盐，料酒，炒，蒜蓉炒香后加入水，煮片刻，煮开后再加入淀粉水，勾欠，待汁变浓稠后加入少许鸡精就可以了。
把浓稠的蒜蓉汁淋在蒸好的圣子螺粉丝上面就可以上菜了
红烧鸡翅闷芋头
用料：
1斤鸡翅
半个芋头
1小把冰糖
各1个八角桂皮
2叶香叶
生抽、盐（若要加鸡精可以加点，我没加）
做法：
热锅，放入冰糖熬出焦糖色。
倒入鸡翅、放入酱油、八角、桂皮、香叶、盐翻炒片刻，再加水满过鸡翅。
大火收汁，收到快干时放入炸好的芋头。后面忘了拍照，装盘后才想起来，以后再补图😜
最后放入蒜末拌匀，盛入煲锅中，稍加热一下即可。
俄罗斯红汤🍲罗宋汤（家常版不翻车）
用料：
300克牛肉
100g红肠
100g卷心菜
1个西红柿
50g葫芦卜
50g洋葱
4瓣大蒜碎
20克黄油
3勺番茄酱
50克牛奶
1勺黑胡椒
1勺盐
做法：
备料，切你喜欢口感的大小。还可以加土豆，我没加。 肉我图快直接用的肉片，提前烫一下。
锅中加热黄油，爆香大蒜碎，依次下洋葱、红肠、胡萝卜、卷心菜、西红柿翻炒。再加入番茄酱 黑胡椒继续翻炒一会。
倒入热水，倒入牛肉片，加一片香叶炖煮到菜软烂。
出锅前加盐、一点黑胡椒和一点牛奶（会更香），就ok了～
宝宝餐食搭配10～
用料：
1根胡萝卜
做法：
茄汁大虾炒西葫芦➕蛋皮拌菠菜～
鱼肉泥米饭饼～
烤鸡腿饭➕烤土豆条➕水煮西兰花～
贝贝南瓜蒸蛋～
鸡蛋抱饺～
三文鱼芦笋➕炒娃娃菜～
芝士鱼肉夹心芝麻土豆饼～
番茄巴沙鱼汤面～
哈哈，小熊蛋包饭～太丑了～
紫薯糯米丸➕鲜核桃仁➕🥚➕黄桃～
银鱼干西兰花粥➕蒸红薯
香菇胡萝卜彩椒蒸牛肉（最近尝试不同牛肉做法）➕水煮西兰花
简易馒头底牛肉末小披萨～
炒饭饭团➕蒸巴沙鱼块➕水煮西葫芦，咖啡菇
蒸蛋➕玉米➕栗子🌰
西红柿牛肉意大利面🍝
黎麦饭团🍙➕烤红薯泥虾球（外面裹的麦片，没有用面包糠）➕炒胡萝卜包菜丝
杂蔬汤➕鸡蛋馒头片
糯米蒸排骨➕水煮菠菜胡萝卜➕红薯饭
甜椒牛肉末杂蔬拌饭
土豆烧猪尾巴
美滋滋的红烧猪尾巴，软烂入味的土豆，多汁的香菇干～
让我们红尘作伴，吃的白白胖胖(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
用料：
1个土豆
2～3根（买的时候可让老板帮忙切段）猪尾巴
3～4朵（可不加）香菇干
7片生姜
5～6瓣蒜
1个八角
一小块桂皮
3个（可不加）干辣椒
2～3粒冰糖
5汤匙料酒（福建鼓山老酒）
适量生抽/红烧酱油
少量（如用红烧酱油则不需加老抽）老抽
0.5盐勺（可不加）鸡精
做法：
香菇干提前洗净泡发好备用；
土豆🥔去皮，滚刀切块，浸入水中备用；
烧一锅水，加3片生姜、2汤匙料酒，待水开后，下猪尾巴，煮2min左右，捞起猪尾巴，洗净、去毛，控水备用；
另起一锅，热锅下油，加入姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角爆香；
转小火，加入冰糖炒糖色；
待冰糖熔化后加入猪尾巴，翻炒上色，加适量酱油（适个人口味加，不用加盐）、几滴汤匙老抽（调色用，不可多加）、3汤匙料酒、香菇干连泡发的水一起倒入后再加足量水（没过猪尾巴再多半指左右，中途若要加水，只能加开水），大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖；
捞起土豆，控水，待汤汁煮至剩一半时加入土豆，盖上锅盖继续炖至土豆软烂入味，大火收汁，加
5盐勺鸡精，翻炒均匀即可起锅。
豆腐肉丸煮豌豆
昨天没用完的肉泥，加上老家做的豆腐，我和老妈又接着开发了一道菜～
用料：
适量（参看上文）肉末
1块豆腐
1小碗豌豆
少许盐
少许油
做法：
先将豌豆放锅里煮上，煮沸后放一点炒熟的香油。然后小火煮10分钟。此时可以准备丸子材料。
准备材料。这些肉末是昨天做羊肚菌酿肉的时候剩下的，嘻嘻。在豆腐渣里稍微放一些盐，然后再混匀。
将豆腐渣倒入肉末中。
豆腐渣与肉沫混均匀，可以适当加一点点淀粉，也可以不加，因为肉沫里已有。
将豆乳肉沫捏成肉丸。
将丸子放入豌豆锅中，大火煮2-3分钟就熟啦。
出锅，完成。因为豆腐是自己家做的，真的很香，加上新鲜豌豆，汤很好喝。可能也有羊肚菌的功劳吧哈哈，毕竟肉丸里有一些羊肚菌沫。
鸡蛋培根法棍杯
做法是之前在网上看到的，正好买了根法棍就想起来试试~
用料：
法棍
鸡蛋
培根
做法：
法棍切小段，每段中间挖个洞
热锅，放法棍，中间打入鸡蛋，煎至两面金黄，想吃溏心的话可以煎的时间短一点
培根切丁煎至香脆，撒在煎好的法棍上，磨点黑胡椒，开吃~
干贝炖蛋
用料：
20粒干贝
2个鸡蛋
少许盐
做法：
把干贝泡半小时。
后揉碎，打入鸡蛋。如果担心蛋腥味，可以滴几滴柠檬汁。再加入1:1水即可。
盖上保鲜膜放入蒸锅里炖煮。
一般半小时后即可使用。自己也可以悄悄揭开保鲜膜查看炖蛋是否熟透。新鲜好吃的干贝炖蛋就完成啦！非常简单！
轻乳酪蛋糕
在接触西点很长的一段时间里，我都是不喜欢轻乳酪的，尽管它是一个很经典的蛋糕种类。除了怕胖，还是怕胖！可是这款蛋糕，我一个人一口气吃了半条。说起做这个蛋糕很偶然，话说我做了蛋糕，开了盒蓝风车，剩了点奶油，不想做蛋糕，后来打开冰箱抽屉看到一块块的奶油奶酪，突然想起以前看重芝士蛋糕都有提到酸奶油这东西，以前试过添加柠檬汁做酸奶油，这次试一下发酵的酸奶油是啥味道的，于是就有了这个蛋糕。
用料：
200克kiri奶油奶奶酪
适量酸奶
适量全脂牛奶
100克蓝风车淡奶油
4个蛋
40克低粉
30克玉米淀粉
75克糖
50克黄油
适量柠檬汁
做法：
需要提前做酸奶油，全脂奶和酸奶拌匀放温暖处发酵至固体状即可，此方用100克酸奶油。
奶油奶酪隔水加热融化搅至无颗粒状，加黄油拌匀，再加酸奶油拌匀，加淡奶油拌匀，此时面糊呈现很浓稠的状态，分次加入四只蛋黄拌匀，筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
蛋白加柠檬汁，分次加糖打发蛋白至尖微软状态，我都是按戚风的做法去做的。蛋白分次与奶酪糊拌匀。
乳酪模提前做好防粘的准备，倒进模具，此方是两条乳酪模的量。扔进已预热的烤箱，中下层水浴170度20分钟，转140度50分钟。
蒜薹炒腊肉
适合新手做的菜
用料：
腊肉
蒜薹
干辣椒
做法：
将腊肉洗干净煮熟，然后切成片
蒜薹洗干净切成几段
锅里放入少量油
将腊肉倒入锅里翻炒，呈现金黄色
倒入蒜薹翻炒
将干辣椒切成段，倒入锅中翻炒
  大功告成
蒜味辣炒意大利面
轻松一锅搞定意大利面。
从切菜，爆香，煮面，一机搞定!
用料：
30克大蒜
10克新鲜巴西利
一只新鲜红辣椒
两片培根
50克初榨橄榄油
2茶匙盐
600克水
300克意大利面
做法：
大蒜，新鲜巴西利，辣椒，培根 5秒/速度6切碎。 用刮刀刮到底部。 

加入橄榄油， 5分/120度/反转小勺爆香，炒香后取出一勺备用。
加入盐巴和水。 8分/100度/速度1 或煮到100度到了就可以了。
打开量杯盖，从主锅盖加入意大利面，依据包装指示时间加1-2分钟煮面， 100度/反转速度1。
（意大利面包装袋上面都有建议煮的时间）可以试吃看看调整时间。
如果想加其他肉类或海鲜，在最后三分钟左右从量杯盖加入。
倒出面条，去掉多余水分，把刚刚留下来一勺炒香的大蒜培根放在上面。 
趁热食用。
焦糖坚果塔
原方来自果子学校《起司蛋糕 塔&派》一书中P42“坚果馅饼”配方。
配方可制作6个直径6cm的小塔+1个直径10cm的4寸塔，步骤图片中只出现6cm小塔的制作过程，4寸塔制作方法同理。

使用的模具为三能SN3214塔圈。
用料：
#塔壳
63克无盐黄油
50克糖粉
1小撮盐
25克全蛋液
125克低筋面粉
#焦糖坚果
150克水
125克细砂糖
15克蜂蜜
75克松子
75克核桃（我用扁桃仁）
75克山核桃
75克开心果（我用南瓜子）
#奶油馅
38克酸奶油
18克细砂糖
1/4支香草豆荚
1个蛋黄
40克牛奶
55克淡奶油
5克朗姆酒
做法：
首先制作【塔壳】。黄油切小块后室温软化至可以蛋抽搅打至柔软顺滑状态的程度。
加入盐、糖粉，用蛋抽混合搅拌均匀。
加入全蛋液，搅拌至黄油和蛋液完全乳化融合。
筛入低筋面粉，使用刮板以按压的方式将原料混合成团。
将面团放在操作台面上，用手从内往外推压，再重新使用刮板将面团集中，如此重复2-3次至面团光滑即可。
将面团装入保鲜袋，稍微压平后送入冰箱冷藏1小时以上。
将冷藏完成后的面团擀成约3毫米厚的塔皮，嵌入塔模中，送入冰箱冷藏室冷藏约30分钟至塔皮变硬定型。
在每个塔皮上垫上一小张油纸，摆上重石。
预热烤箱上下火180度，将塔壳送入烤箱烘烤约10分钟至边缘微微上色后，取出，拿掉重石，刷上一层全蛋液（配方分量之外）。
将塔壳再次送入烤箱，烘烤约10分钟成金黄色后即可出炉，静置冷却。
接着制作【奶油馅】。将酸奶油、细砂糖、香草豆荚中刮出的香草籽、蛋黄、牛奶、淡奶油、朗姆酒倒入料理杯，用料理棒搅打成均匀细腻的糊状。
使用筛网过滤一遍。
将奶油馅倒入烘烤完成的小塔壳中，送入预热180度的烤箱中烘烤15分钟。
出炉后冷却，送入冰箱冷藏。
制作【焦糖坚果】。锅内放入水、细砂糖、蜂蜜，开火煮至沸腾后，将所有坚果加入。
再度煮至沸腾即可关火，盖上锅盖。
焖煮10-15分钟后，用筛网过滤掉液体。
将坚果不重叠地平摊放置在烤盘上。送入预热至180度的烤箱中，将全部的坚果烤至上色即可。中途可以多次翻动坚果使其受热均匀。
最后【组装】。小塔中的奶油馅冷却凝固后，脱模。
可在塔壳边缘撒上一圈糖粉作为装饰。
先将烘烤好的焦糖松子铺在奶油馅上，再摆放其他的坚果类即完成。
清炒竹笋
使用菜板前先用清水冲洗、刷、刮，再用硬刷刷洗干净，这样，细菌可以减少一半以上。如果再用开水烫洗一遍，则残存在砧板上的细菌基本上都会被杀死。 
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用料：
30克粉丝
30克海带(鲜)
30克胡萝卜
50克竹笋
30克香干
50克芹菜
30克莴笋
30克(随个人口味，不喜欢的可以不加)洋葱（白皮）
做法：
竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。这是原汁原味的，此菜清热解毒，
蛋黄焗南瓜
外咸里甜、外酥里糯的蛋黄焗南瓜人人爱吃，做法很多，这种做法简单容易操作，失败率低。
用料：
400克南瓜
4个咸蛋
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
老南瓜洗干净
南瓜削皮，切成手指粗的条，撒点盐腌制10分钟。
咸鸭蛋剥出蛋黄
倒点料酒碾压成泥
腌制好的南瓜条撒上淀粉，让南瓜条均匀的粘上淀粉。
锅内放油，把南瓜条炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油。
把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒致起泡泡。
倒入炸好的南瓜条，用铲子慢慢的翻拌，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
焦糖爆米花
自制爆米花，味道比电影院的还美味，简单、快手，零失败。
用料：
100g专用爆玉米花玉米
10g黄油
25g糖
适量调和油
10g左右水
做法：
锅里加入调和油，以浅浅的浸过玉米粒为宜，当油温七成热时，倒入玉米粒，翻炒一下，炒至有几颗玉米粒爆开花。
盖上锅盖，大火一分钟后关中火，慢慢就可以听到噼啪噼啪的声音，全部爆好，大约需要3分钟左右。
全部爆好后，揭开锅盖，把玉米花装出来。
锅内放入白砂糖，糖融化后，倒入少许水。
大火炒至浅焦糖色，加入黄油，熬制焦糖色。
倒入爆好的玉米花，翻拌均匀，铺开摊凉装入密封罐里，即可。
烧卖
长假最后一天，做点烧卖，下周当早点。
用料：
1杯糯米
8朵香菇
1根胡萝卜
2根广式香肠
4棵小香葱
适量猪油
2勺老抽
1勺生抽
适量糖
适量盐
200g饺子皮
做法：
糯米提前浸泡一夜后煮饭
胡萝卜切碎，香菇、香肠切丁。
香葱切末，不要葱白。
糯米饭出锅
不沾锅烧热，加猪油。
入香菇炒至水干
加胡萝卜碎
加糖
加老抽
加盐
加生抽
稍微炒几下
最后加香肠
略炒后关火
倒入米饭中
拌匀
加香葱末
拌匀
装入容器冷藏，因为热的时候不好定型，也不容易包
饺子皮4周擀薄呈荷叶状
放上馅料
如图
用虎口处轻轻固定
收口不用很紧
一共包了27个
蒸锅水开
上笼大火蒸10分钟。
出锅
鲜香软糯，可以冰箱冷冻，吃前拿出来冷藏解冻后再蒸，和新鲜的口感一样。
蒜蓉蒸茄子
用料：
2个茄子
4个蒜瓣
一把葱
一片姜
少许李锦记蒸鱼豉油
少许盐
少许糖
做法：
茄子去皮切段，每一半划几条。
放锅里蒸10-15分钟，取出后放边上
切葱段，切蒜末和生姜末
起油锅，放入这些葱姜蒜，加酱油调味，放盐，糖。加一点水。

之后把调料浇在茄子上
虾仁秋葵火腿炒饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#调味
10g蚝油
10g生抽
1g盐
2g白糖
#主料
200g虾仁
50g秋葵
60g火腿肠
15g大蒜
15g食用油
250g米饭
做法：
调味：碗中一次加入蚝油、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
秋葵切成小块。
油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入虾仁，中火翻炒至虾仁变色。
加入秋葵和火腿肠，翻炒均匀后加入米饭炒散。
最后加入酱汁，将酱汁与米饭翻炒均匀即可出锅，美美享用。
素糖醋排骨
用料：
藕
面筋
醋
糖
淀粉
面粉
番茄酱
做法：
．莲藕清洗干净切长条待用
．从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
．平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
．面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
．净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
．净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可
橙子葡萄干马芬
用料：
适量葡萄干
1个鸡蛋
一个橙的量橙皮
30g牛奶
4g泡打粉
100g低筋面粉
40g糖
35g油
30g橙汁
做法：
180   20分钟
芒果牛奶布丁（QQ糖版本）
想做芒果牛奶冻，搜了些方子都是吉利丁版本的。
对于家里不囤吉利丁，又不想特意去买的怎么办呢？
自己尝试了这个QQ糖版。
超市买一包QQ糖，轻松搞定。
原料简单，做法快捷。

除了芒果外，也可以用自己喜欢的其他水果。
草莓火龙果等等～
用料：
200克牛奶
200克芒果
70克QQ糖
玻璃保鲜盒一个
做法：
QQ糖放入保鲜盒，先加入50克牛奶，隔水加热到全部融化。
全部融化后加入剩下的牛奶，搅拌均匀。
芒果去皮切小块。加入牛奶中，就OK啦。
放冰箱冷藏，凝固后食用。
豆腐鱼汤
鱼汤鲜美可口，美白养颜。
用料：
3条小鲶鱼（也可以是鲫鱼）
1块豆腐
1根葱
2片姜
2克盐
2勺料酒
适量胡椒粉
做法：
把鱼处理干净，鱼肚子里的黑膜一定清里干净
我用的是菜籽油，油温烧热了，小火把调料倒进温油里煸炒香。
把鱼倒进热油里两面煎略黄，放开水，中火咕噜约三分钟。
倒入砂锅中小火30分钟即可
加入豆腐，胡椒粉，盐调味，小火10分钟，加入鸡粉就可以了，我家很少放鸡粉，老公有意见，所以放不放都可以的
配上烧饼，完美的营养晚餐上桌了
草莓茸草莓酱🍓
加到蛋糕上超级好吃  也可以制造大颗粒的草莓果酱  这次分享草莓茸
用料：
1000克草莓
1个大个的柠檬柠檬
100克碎冰糖
100克老冰糖
做法：
草莓洗干净 切去叶子 晾干水分 称重1000克备用
草莓切成小块放到一个干净的大盆子里 加入碎冰糖 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱腌制两小时以上 等待析出果胶
腌制好的草莓放到干净无水的锅里  加入老冰糖大火煮开后 开盖边煮边搅拌 有白色的浮沫一定要捞出来 不然煮出来影响草莓酱的味道哦
煮到有点浓稠的状态 加入一个柠檬汁 继续煮 这个时候草莓会有点飞溅出来 
煮直到浓稠 这个状态的草莓酱适合放入蛋糕里当夹心果酱 如果想要大颗粒的草莓酱 可以在草莓完全煮烂之前把草莓捞出来 先把剩余的草莓汁煮至浓稠再把捞出来的草莓加进去 继续煮至浓稠状态 即可得到大颗粒的草莓果酱 😋😋
煮好后要趁热装进瓶子里 还要倒过来放置 挤出里面的空气  这是成品图  以上的量大概可以做两罐180ml的草莓酱 酸甜适中哦
东北炖鱼
我的菜谱全是网上抄的
用料：
鱼
糖 醋 料酒 酱油 蚝油 花椒 大料 葱 姜 蒜 麻椒 干辣椒
五花肉 粉条
味精 香菜
做法：
首先把收拾好的鱼抹上盐和淀粉
为了入味 鱼身上可以划几刀
准备配料：
放糖 醋 料酒 酱油 蚝油 花椒 大料 葱 姜 蒜 麻椒 干辣椒
锅里热油 多放油 想象自己是王刚 
一个真正的厨师都是勇于放油的
鱼下锅炸 两面都炸 有猪五花猪肥肉的话放进去几片 没有拉倒
把葱姜蒜花椒大料这样的香料也放进去炸
炸好以后倒进去酱油醋料酒蚝油和糖
糖可以适当多放点 得能吃出甜味 酱油也多放点没事儿

然后倒热水  开始炖
多放点水 炖越久越好吃 半小时起步
可以加进去粉条一起炖
炖到水差不多没了 就行了 
放味精 撒香菜或者蒜苗出锅。                    超级无敌巨好吃
芦叶粽子
芦叶粽子也是很香的🥰
用料：
适量芦叶
适量糯米
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
1勺红糖
适量酱肉
适量咸蛋黄
做法：
芦苇叶
摘来的叶子用清水冲一下 再用滚水泡一下
糯米加入酱油 生抽 盐 味精 红糖拌匀
芦叶比较小 需要用2片 先铺一层米 再放酱肉和咸蛋黄 再铺一层米
用绳绑起来
最起码要煮3-4小时 糯米会软糯 肥肉会化
🐂牛坑腩蒸猪肠粉🐂
用料：
1条半牛腩
1碗猪肠粉
4瓣绍菜
适量盐
适量生抽
1勺淀粉
2勺料酒
适量糖
半勺蚝油
适量蜂蜜
适量香油
做法：
绍菜改刀（撕）成喜欢的大小后铺在蒸碟里备用；猪肠粉改刀（或剪）成指节长短后铺于绍菜上备用；牛腩改刀成块，下入淀粉、糖、料酒、生抽、香油、盐腌制20-30分钟
锅烧沸水，上汽后放入摆好盘的牛腩粉，蒸10-15分钟至牛腩全熟
调个料汁：半勺蚝油，2勺生抽，1小勺糖，拌匀备用（想要料汁稀释一点的可以适量加入清水）
出锅前淋上料汁（撒上葱花）即可食用✅
椒盐小虾尾
不想吃甜粥，换个咸的。
早餐佐粥食用，补充蛋白质和钙质。
用料：
无盐干湖虾尾120克
芥花油20克
椒盐粉10克
容量500毫升玻璃密封罐一个
(120克干虾尾制作好，刚好一罐子)
做法：
干虾尾过3次水洗干净，沥干水份，放入不粘锅中火炒干(没有明显水蒸汽了）转小火，加入食用油炒制虾尾脆香，放入椒盐粉，翻炒均匀，放凉装瓶冰箱冷藏保存。
用来早上佐粥，每次食用20克，制作了6天的。
宝贝一次吃了4️⃣0️⃣个的迷你小馄饨，小宝贝们最爱，一口一个，麻麻们超🈶成就感🥰
我家小宝开始吃辅食，我就想方设法做来各种滴，吃个馄饨的时候我超开心滴，成就感满满😀
今日有宝妈问我都做些什么，就想起了这个馄饨，所以做来步骤
有喜欢的妈妈可以试试，味道超级棒👍🏻
弟弟吃40个小的，哥哥吃40个大的😝😝
用料：
300克猪肉前夹瘦肉
10朵干香菇
2个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
1勺水
1勺山芋粉
做法：
食材1️⃣
食材2️⃣干香菇，提前30分钟泡发
猪肉切条
香菇切丝
倒入肉条，香菇丝，生抽，山芋粉和两个鸡蛋入料理机搅拌
材料搅成小块的时候➕盐和1勺清水，继续搅拌成泥状
馅料调好，买来的正常大小馄饨皮对切再对切分成4小块
开始包迷你小馄饨咯
包好滴😝
哈哈，PK一下吧
开水下锅，这是煮好了哦
生烤羊排
天气冷，吃点烤羊排暖身子、小朋友都能吃两根
用料：
1000克羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
半个洋葱
1根大葱
适量椒盐
适量白糖
做法：
粉嫩的🇳🇿进口羊羔排，化好备用
顺着肋条，切条备用
圆葱，大葱切好备用
圆葱，葱段，加入椒盐，孜然粉，辣椒面白糖拌匀，腌制1个小时
将腌制好的羊排铺在烤盘上，准备烤制
200度预热，上下各烤40分钟，具体时间以自己烤制的火候为主哈，生烤会流出多余的油脂，可以倒掉，换锡箔纸，继续烤制，知道变焦香味颜色金黄即可出锅
韩式部队火锅（老少皆宜不辣版）
周末懒得做饭，冰箱有啥用啥，来个不正宗的部队火锅，娃娃吃不放辣，想吃辣自己后放点韩式辣酱。天冷正是吃火锅的时节！
用料：
汤底部分
10多片葱花
1瓣大蒜
适量花生油
1瓷勺太太乐鲜鸡汁
半锅骨头汤
半瓷勺糖
1.5瓷勺盐
配菜部分
小半个西葫芦
半把金针菇
1盒蟹味菇
3片培根
2根小烤肠
200克羊肉卷
2张千张豆腐皮
10个熟鹌鹑蛋
250克芝士年糕
100克辣白菜
1包手擀方便面
2片芝士片
做法：
热锅里放底油下葱花蒜片炒香
倒太太乐鸡汁，加糖跟盐
最后加半锅骨头汤，盛盆里备用
所有配菜洗干净，千张跟蟹味菇开水焯一下，辣白菜跟培根切段，西葫芦切片，熟鹌鹑蛋扒皮，所有材料平铺在平底锅里，我也想凹造型，可是还是很难看哈哈！
把汤倒在配菜上加热，开锅就可以吃啦！奶酪片多放点，真好吃！汤别倒太多容易烫到！
鸡胸肉杂蔬糙米焖饭
作为一条健身狗，又是一个胃口很大的宝宝，所以只能潜心研究多吃又无负罪感的低卡食物，希望大家一起慢慢变得更好🙈
用料：
100克 按需糙米
一块鸡胸肉
按需杏鲍菇
一根胡萝卜
一块素鸡
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量椒盐
做法：
糙米提前一晚冷水泡过夜
把所有食材切块切片 待用
鸡胸肉可以用酱油 黑胡椒粉 椒盐 腌制一会
热锅 少油 依次将食材放锅内翻炒 我先放胡萝卜哒
然后把切块腌制好的鸡胸放入锅内翻炒，调料我是酱油 黑胡椒粉 椒盐，宝宝们可以尝尝咸度是否合适～再倒入热水，把糙米放下来翻均匀 ，煮上一两分钟就可以把整锅都倒入电饭锅里啦～出锅前还能码上西兰花和鸡蛋，拌起来也很好吃～

最后，一锅香喷喷的糙米焖饭就完成啦～一大锅子才几百卡，可以作为一整天的饮食，方便又好次🙈
自制家庭无添加凉皮
外面买的不卫生，自己做很方便的，夏天吃着也爽口，随吃随做！爱吃辣椒的可以放，更香
用料：
150克高筋面粉
1克盐
适量凉水
适量黄瓜
调制，辣椒或芝麻酱调料可以根据自己口味
做法：
面粉和盐混合一点一点加水揉成面团，醒制30分钟。哈哈，不要问我多少水，我就是本着面多了加水，水多了加面………哈哈。略微硬一点的面团
醒好的面团侵泡在干净的凉水中，这是在制作面筋，用手攥啊攥啊，搓啊搓啊……这个过程有点长……不断的换水，把洗过面团的水倒在另一个盆里……不断重复、直到面团洗的水有点变清就大功告成了…最终的面筋撒撒上一点点发酵粉 揉均匀 放一边
把洗面筋的水静置的时候，把盆斜着放。沉淀三个小时以上，把最上面的清水倒掉，剩下的慢慢用橡皮刮刀或筷子搅拌均匀就变成面糊糊了
我没有专门的凉皮锅。用的批萨盘。只要是平底的不锈钢盘子就行。此时开火烧水，披萨盘刷一层油，倒入一勺面糊用手摇晃均匀，两三个下来你就知道自己想要的厚度了。水开后放入锅里，盖上盖子一分钟就好了。中途不要开盖 。注意不要烫伤，要用一块布或毛巾隔热
大致流程看一下
起泡了就熟了，垫上毛巾拿出披萨盘放在凉水里降温，提前备好一盆凉水 
哦啦，可以用橡皮刮刀挂开一边用手提起取出就好了。放在盘里。重复以上工作就可以了。
面筋上锅蒸熟切块、凉皮切好一起凉拌。用什么料拌？发挥你的想象力……。麻将 辣椒 …盐…… 有好的料欢迎推荐
甜白酒
喜欢自己动动手做点啥 一是图干净 二是有颗吃货的心 不多说 开始动手吧😋
用料：
1000克糯米
1袋安琪甜酒曲
半壶凉白开
做法：
先洗米后泡3-4个小时
在泡米的过程中烧半壶水晾凉备用
把泡好的糯米放在电饭煲的蒸盘上
为了节省时间用热水壶烧好热倒入电饭煲里准备蒸糯米饭
蒸差不多10-15分钟 打开电饭煲用筷子翻动糯米饭再继续蒸 这样的操作连续两次以上直至糯米饭蒸熟（时间大概30分钟）
把蒸好的糯米饭稍微放凉备用
把不烫手的糯米饭倒入容器内
准备就绪
边洒凉白开边洒甜酒曲混合均匀（1小袋甜酒曲可制作2公斤糯米的甜白酒 如量少可以按比例逐减 凉白开的用量随意 如喜欢甜白酒的甜水可适量多加点水 在发酵过程中还会出水）
省略文字
混合好的糯米饭中间挖个洞并洒上一点点甜酒曲 加盖密封 夏天常温天气所需2-3天 冬天把容器放在保暖的地方时间延长
闻到淡淡的甜酒香就可以开吃了 多的可以放冰箱冷藏
汤种米奇黑芝麻面包
之前做过萌萌的小兔子面包，没发过食谱，最近大宝说妈妈你会做兔子面包，那你会不会做米奇面包吗？小宝立马就说妈妈肯定会做，既然宝宝这么说了，那为娘的也就做起米奇面包来了，想着用黑炭粉，又怕他们不吃，于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来

欧克我用的@慧绘的方子比例
用料：
72g汤种:水
18g汤种:高筋面粉
230g高筋面粉
15g细砂糖
12g奶粉
40g黑芝麻粉
140g水
20g黄油
3g酵母
2g盐
124g（欧克皮）高筋面粉
94g低筋面粉
2g盐
12g黄油（室温软化）
112g水
2g泡打粉
做法：
先把汤种制作好，水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热，一边不停的搅拌至浓稠状态，离火，放凉即可使用
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
启动普通揉面功能，揉面20分钟
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面
加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状，再继续揉15分钟
揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜
揉圆面团放回面包机桶进行发酵
用面包机发酵我都是发酵35分钟
发至1.5倍大
把发酵好的面团取出按压开排气
把面团分成7份50克，14份13克的面团，剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
揉圆码在烤盘上
接着做欧克皮
擀开用一个小碗按压出面皮
再用心型的饼干模具压，压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起，不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了，按压出上部分，下部分用刮板把形状割出来，稍微再用手整一整型即可
黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
先预热烤箱，上下温度130度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
成品图
成品图
成品图
咯吱圈
从小就知道，这是老家特产，用咯吱裹上肉馅，卷成卷儿，一炸就很美味，这是d做好的，我一热就能吃。不为记方子，只为记下这种食物。
用料：
一盘咯吱圈
做法：
切小段，小火加热即可
时蔬:丝瓜面筋煲
简单快手，很上桌面的一道菜！我爱吃丝瓜，先生爱吃面筋，一锅出！
用料：
2根丝瓜
少许葱
5瓣蒜
7个面筋
少许盐
少许生抽
少许白糖
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块。葱切葱花，蒜切片。
面筋中间切一刀，好入味。
油热后，葱花和少许蒜片炝锅，爆出香味后加入丝瓜快炒，再放入生抽、盐和糖，加入少许水搅拌均匀。放入面筋，再次翻炒后，盖上锅盖焖一下。看面筋充分吸水后，加入剩余蒜片，快去翻炒后出锅。
元气早餐之辣白菜炒米
朋友给的辣白菜让我做汤，被我用来试了一下炒米之后一发不可收拾，变成了我家最爱的元气早餐之一！
用料：
两个鸡蛋
一小颗洋葱
适量肉丝
一大碗米饭
四分之一颗辣白菜
一丢丢黑芝麻
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
做法：
头一天晚上准备好材料~两个鸡蛋打散摊成蛋饼
切成小方块
洋葱半个切成丁
另外半个和肉丝、生抽、黑胡椒、盐混合在一起抓一抓，这一步主要是为了让肉有味道~
米饭晾凉备用
第二天起来辣白菜切一切，然后……锅里热油，洋葱丁丢进去炒香、肉丝洋葱丁混合物丢进去炒香、米饭倒进去翻炒均匀、辣白菜和蛋饼丁丢进去翻炒均匀
盛平底的碗里压一压
扣上个盘子
倒扣，拿起碗，撒上黑芝麻，开饭！
幸福感满满的香菇鸡肉土豆炖粉条
这道菜很下饭大家都超级爱的 适合家里开荤
用料：
鸡腿肉
香菇
土豆
粉条
青椒
黄酒
酱油
做法：
鸡腿剁成小块用凉水洗去血丝
将青椒（可不放）土豆、香菇都切小块备用 粉条侵泡15-20分钟
锅内下油 油烧开了加入鸡肉 翻炒变色后加入酱油与黄酒 香气扑鼻后加入土豆、香菇翻炒片刻 加入一大碗水炖煮15分钟
15分钟后开锅观察水量 （此时应该还有比较多的汤汁）加入泡软的粉条和青椒继续炖煮10分钟（当然也要看粉条的种类，这里我用的是绿豆粉。如果用地瓜粉土豆粉或者宽粉则需要在炖煮10分钟时就下锅）
这样就完成了 味道很有家的感觉 很下饭
滋补系列：炖鲨鱼骨
鲨鱼骨即是指鲨鱼软骨俗称鱼脑。主要富含活性蛋白、胶原蛋白、氨基酸和硫酸软骨素及多糖，均对人体有益。很多海边的朋友从小给孩子们吃说是能补脑益智。我们也不去探究鱼骨对预防癌症有无神效，至少美容养颜是绝对OK哒！对于女生而言这就足够了！
用料：
25g鲨鱼骨
适量生姜
2颗红枣
8粒枸杞
1颗黄冰糖
适量纯净水
做法：
海南买的深海鲨鱼骨，很干燥，没有使用漂白剂，所以微微泛黄，是鱼骨本色。放入纯净水，泡发10-12小时。
看看，这泡发率妥妥当当哒，Q弹Q弹，非常的厚实，不用力是掰不断它的。
准备好炖盅、纯净水、生姜、鱼骨。
炖盅里放入1/2的鱼骨（分2顿吃）、生姜片、纯净水、黄酒。将炖盅放入高压锅内，加水，关好盖子，大火煮沸出气后，持续大火15分钟后转小火30分钟。
红枣2颗去核剪开。
取适量大小的黄冰糖一块。
适量枸杞洗净后放入，重新盖上盖子，高压锅焖煮出气后6分钟。
看看这胶质如此浓稠，薄薄一层漂浮在水面的鱼骨也已经入口即化了！粘嘴的口感，吧唧吧唧嘴！哈哈哈😄…冷却后就变成了“果冻”哈哈哈…，鱼骨微微有点腥气，还是趁热吃吧！
这次多放红枣和黄冰糖，更加浓郁粘嘴了！满满的胶原蛋白吖，快快到我身体里来！哈哈哈😄…
每周一次固定，贵在坚持✊🏻
白吐司
本配方可做450g吐司一个+8寸方盘排包一盘
用料：
中种：
350克高筋面粉（金象）
130克椰浆
100克水
6克酵母
主面团：
150克高筋面粉
50克糖
50水
一个全蛋
40黄油
适量涂抹表面黄油
做法：
种面团混合均匀、室温发酵1小时、一倍大放冰箱冷藏一夜
种面团、主面团材料
中种内部结构如蜂窝状
种面+主面团除黄油外的材料搅拌10分钟后、加入黄油再搅拌10分钟
手套膜
揉好的面团放盆里餳发30分钟。如图。
将面团分两份，一份用来做吐司、一份做排包。制作步骤此处省略、参考前面吐司的卷法。吐司每份160g左右。排包每份55g左右。
（二次发酵后的吐司如图）
吐司+排包一起发酵，37度左右烤箱，发酵40-60分钟，吐司接近9成满，排包两倍大
（发酵后的排包如上图）
吐司180度 40分钟（5分钟起盖锡纸）
排包180度20分钟（两个可以同时烤）
吐司如图
排包如图
吐司切片
玛格丽特
用料：
60ml龙舌兰酒
20ml蓝橙力娇酒
40ml鲜榨青柠汁
1个青柠片
适量盐
适量冰块
做法：
将酒杯边缘贴近柠檬片，转一周以湿边。把酒杯倒置在放了盐的小碟上转一周做雪花边。将冰块放入雪克壶，然后依次倒入龙舌兰、君度、青檬汁用力摇晃均匀倒入酒杯中（注意倒酒时不要弄湿盐边）。在杯沿插上另一片柠檬用来装饰。
宝宝日常营养餐
用料：
朵西兰花
黄瓜
做法：
         宝妈爱手作！
         欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
自制杏仁露
想喝杏仁露但市面上卖的添加剂太多怎么办？杏仁露这么好的东西，还是自己做吧！~很简单却很营养美味~
用料：
杏仁
薏仁
银耳
百合
做法：
薏米仁用清水浸泡几个小时，可以前一天晚上将薏米泡下
将银耳和百合泡发。杏仁也可以用水泡着，这样杏仁会比较滋润
将杏仁，薏米，银耳和百合倒入豆浆机内，加入适量的水，打成豆浆即可
一岁宝宝百吃不厌的营养虾球辅食
用料：
个鸡蛋1
根胡萝卜半
克米粉100
克虾仁200
5滴核桃油
做法：
基围虾去壳抽掉中间黑线切成泥
胡萝卜切成丁焯水
胡萝卜米粉虾仁泥放一起搅匀
加上几滴婴儿核桃油
捏成虾球状
鸡蛋打散
蛋液淋在虾球上，上锅蒸15分钟。出锅撒上一些儿童紫菜
最后视频总结给大家分享一下。
香蕉蛋糕（蒸）
用料：
150克低粉
3只香蕉
3个鸡蛋
5克泡打粉
80ml色拉油
2克肉桂粉
70克砂糖
做法：
全蛋打散，分三次加入砂糖，打发至丝带状（提起的蛋糊滴落后不会立刻消失）；逐次加入色拉油，继续打至完全融合；
低粉、泡打粉和肉桂粉混合，过筛并分次加入蛋糊中；香蕉碾压打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均匀后，倒入模具中，轻轻振动排出气泡
开水上锅，放入模具并加盖，以防蒸汽滴入；蒸制20分钟左右（前10分钟不要开盖），插入竹签，无液态带出即可；冷却后改刀成块或用模具压成喜欢的形状
无糖无油减脂全麦大列巴
特别喜欢吃大列巴，做了无数次还是觉得里面的糖油比例有点儿高，再加上坚果葡萄干这些又是热量，所以这次把糖油舍去了，真的成功了，味道儿也不差，当然没有高筋粉的大列巴好吃，但适合减脂期啊。一小块的饱腹感超级强。

方子纯粹为了自己用方便怕忘了，做到一半才想起来拍照。
用料：
400克黑全麦粉
若干葡萄干
1个鸡蛋
150克牛奶
100克全麦面包粉
5克酵母
3克盐
100克水
两包每日坚果
若干蔓越莓干
做法：
除了坚果葡萄干蔓越莓干，其他材料和面，醒发一小时，看温度情况，因为黑全麦粉多发酵慢，勤看着点儿。
发面到这个状态，按一下不回弹。
分成两份滚圆排气。
面团分两份，分别擀成片装，把你喜欢的坚果葡萄干蔓越莓放上去，我还撒了亚麻籽和奇亚籽。列巴卷一切嘛！卷的时候在擀好的面四周摸一层水，更好粘合啊。
卷好了，在列巴上切口子，能看到坚果葡萄干，然后继续醒发。
二次醒发后，上下火烤箱160度烤60分钟。喜欢好看点儿可以烤之前刷蛋黄液撒燕麦片，我就撒点儿水和亚麻籽装饰。
馅料满满的爱，虽然是黑全麦粉无糖无油，但是有了蔓越莓葡萄干和坚果调味，还是很不错啊！
一周的早餐干粮都有了，如果实在吃不习惯无糖无油的，可以自己抹点儿果酱吃，但是那么热量就又高了。看自己喜欢就好。
老公爸妈还是喜欢正版的大列巴，给她们再做一份。
自己做的放料就是任性！刚出炉老公就吃了半个。
小油菜蚬子肉炖蛋
这是一道很有情节的菜肴～

以前去饭店从不点这个菜 主要觉得太一般

一次跟朋友去吃饭 朋友年纪大些

点了小白菜蚬子肉炖蛋 从此就爱上了这个吃法

后来自己又各种在家自己做 有时用小油菜也好吃

简单又好吃 辽菜大连菜的特色可算～
用料：
适量蚬子
几棵小油菜(可用小白菜)
2个鸡蛋
少量不吃辣可忽略小米椒
少量胡椒粉
少量盐
少量料酒
少量蚝油
少量酱油
少量糖
做法：
先将蚬子放冰箱冻一会就开壳 方便取肉 
备料
油菜切1~2厘米段
鸡蛋打散加少量水，更嫩
热油加鸡蛋蚬子肉滑散 加葱姜 
加水加盐胡椒粉料酒酱油蚝油 放油菜盖盖炖两三分钟油菜断生出锅
完成
辣白菜炒年糕
吃过很多韩国餐馆，想吃的辣白菜炒年糕总是不合自己口味。这个改良的菜谱尝试多次，味道棒棒滴！
用料：
五花肉、年糕、辣白菜、韩式辣酱、香菜
做法：
五花肉、葱蒜切好备用。
年糕、泡菜切好备用。年糕片越薄越容易入味。
炝锅煸炒五花肉，放少许花椒粉，葱蒜，生抽
肉炒好后放入切好的泡菜翻炒，再加入一勺韩式辣酱。根据个人口味逐量添加。
加入年糕翻炒，上色均匀后加少量水，盖盖儿，改小火焖3分钟。
OK！出锅啦！
3D奶油霜转印...彩绘蛋糕
奶油霜转印---画画白痴们的福音
用料：
200克黄油
200克淡奶油
40克糖粉
做法：
黄油软化加糖粉打发，倒入加温到38度左右的淡奶油继续打发
打印一张图片
上面覆盖一张透明片
再加一张糯米纸
用色素笔描边
用调色后的奶油霜填满
刷平
紫薯奶酪包
用料：
3勺白砂糖
2个紫薯
5勺奶粉
50克奶酪
400克面粉
3克酵母
做法：
紫薯蒸熟蒸软 去皮压成泥，放白砂糖 奶粉和奶酪。奶酪的种类没有特殊要求 作用是提高奶香味。我用的是家里剩的一块高达干酪。
面粉加酵母，35度温水揉面，面要尽量软。发酵至2倍大。发好后揉一下，醒十分钟就可以包了。
包好后醒十分钟，上锅蒸，上汽后开一次盖子放汽，蒸15分钟，关火后闷5分钟再掀盖。
糟毛豆
气温节节升高，硬菜大菜似乎反倒无法勾起人的馋虫了，反倒是糟货的糟香飘来，整个人就开胃了呢。

要是没有糟货，这个夏天可就糟糕了呀。

关注公众号：开动美食，我们请来30年本帮菜经验的大厨金老师，教你在家做糟货。
用料：
毛豆
斧牌食粉
糟卤
做法：
材料：毛豆、糟卤、盐、糖、黄酒
用剪刀把毛豆扁的一头剪去一截，煎好的毛豆大致冲洗一下
加过小苏打的水煮出的毛豆是翠绿翠绿的，非常好看。
毛豆煮到煎过的口子爆开，豆子往外冒，就是熟了。捞出放到冰水里面泡一会儿
再从冰水里捞出，淋入调配好的糟卤，冷藏泡一晚上。
补钙黑芝麻酱
黑芝麻酱作为食疗品，有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用，含有的维生素E居植物性食品之首，起到抗衰老和延年益寿的作用；铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。黑芝麻整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。
用料：
200克黑芝麻
做法：
我用的是河南驻马店的黑芝麻，第一步当然是清洗啦，并且要挑出浮在水面上的干瘪芝麻壳
很多人清洗后会喜欢进烤箱，或直接入锅翻炒，但是我喜欢用☀️太阳晒干，吸吸太阳的精气 哈哈
晒干后入过翻炒，注意，锅要干燥无油，炒到芝麻一捏就碎就可以啦
等到完全晾干后倒入破壁机，选择芝麻酱，边缘部分可以用搅拌杯压下去，反复搅打几次就很细腻啦
完成后，老规矩，转入提前消毒好的干燥无油的罐子，密封冷藏就好
简单介绍一些黑芝麻酱吃法——
1.拌蜂蜜干吃这个吃法简单，不过有点苦，而且涩口。但也可加点温水，不过就没啥味道喽！我喜欢加牛奶 加酸奶，反正就很香啦。
2.拌吐司（馒头）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层酱酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可。当然也可放蜂蜜。充满了新鲜的异样风情。美妙的味道，真是令人不可挡。馒头呢？切成片或整个从中间分开也可。
豌豆苗鱼丸暖身锅
到了冬天就喜欢有汤水，吃完喝完全身暖暖的，还不上火。特别家中有宝宝的可以多做做，营养均衡，宝宝爱吃。
用料：
适量鱼丸
一小把豌豆苗
一个番茄
一只鸡蛋
适量盐
少许香油
做法：
把番茄切小块入砂锅，加开水煮烂
加入盐，鱼丸，再次沸腾，加入豌豆苗
煮两分钟后打入一个鸡蛋。1分钟后关火，淋入几滴香油即可。
0添加奶香饼（10分钟早餐）
家里有娃，早餐吃什么是个大问题！不想天天重复又不想太麻烦😞

只要冰箱里有酸奶，我就会做这个饼，简单方便又快捷，沾点蜂蜜，清香味美✌
用料：
个鸡蛋2
盒200g（品牌不限，我用的是畅优）酸奶2
约50克低筋面粉
克白砂糖50
做法：
鸡蛋+酸奶+白砂糖搅拌均匀，加入面粉

注意：面粉是一边搅一边加，不要一次全部倒入！！！
（如果面粉倒多了，就再加点酸奶，如果觉得稀了就加点面粉😄
多点少点问题不大，做吃的我比较随心所欲，把握好稀稠度就行。）
平底锅加热，不要放油！不要放油！！
把第一步搅拌好的液体用勺子呈直线状慢慢倒进锅里，倒进去就变成了这个形状，想做大饼就用大勺，想做小饼就用小勺。
边缘的液体凝固后，用锅铲轻轻地翻过来，煎另一面，煎到你喜欢的颜色，火不能太大！每个人的锅不同，温度要注意控制！
不知道熟了没有，可以拿一个尝一下，自己总结经验
煎好的饼香气四溢，配一碟蜂蜜+1杯牛奶+1碟水果
perfect! 
早餐搞定啦！
豌豆红萝卜香菇肉粥
用料：
适量克豌豆
半根胡萝卜
5朵香菇
适量克盐
适量新鲜的猪肉（或者鸡脯肉）
一小杯大米
适量姜
两根葱
做法：
新鲜的豌豆用开水烫过备用
所有食材洗干净切丁备用
新鲜的瘦肉切小丝，放料酒、姜末、花生油、一点生抽搅拌备用
最后放米到锅里煮熟，加切好的香菇胡萝卜豌豆倒进去煮熟。最后倒入肉丝煮三分钟就可以了。美味的早餐粥很好吃哟！我因为忌口没有放葱