xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我和基友的日常
和远在海外的基友一起边打电话边共同做吃的～以及她偶尔回归时一起出去吃的好吃的🙈
用料：
满满友情
做法：
打电话
做美食✨✨✨
夏季心情
用料：
5克水晶糕粉
1个樱桃
1根金丝
50克砂糖
250克糖浆
500克水
1片装饰叶
做法：
将水晶糕粉和砂糖放入双层盆中，混合搅拌均匀
加入清水，煮至沸腾呈透明状
加入糖浆，继续煮沸至透明状
将做好的水晶糕浆倒入套好保鲜膜的模具中
放入一个新鲜樱桃，将口收成一把
用金丝将口扎紧
将其放入冰箱，冷冻至凝固后，从保鲜膜中取出
放于装饰叶上，放入盘中，即可享用
百香果凤梨磅蛋糕
有家很喜欢的蛋糕店在做磅蛋糕系列，卖得老贵，只能自己动手死磕了。
参考了下其他博主的方子，还搜刮了下自己的存货，捣腾出来的百香果凤梨磅蛋糕，湿润度不错╮(￣▽￣)╭
用料：
2个百香果
100克黄油
2个鸡蛋
2克泡打粉
70克糖粉
110克低筋面粉
10克水
糖水
1个百香果
20克水
5克（根据甜度调整）糖
20克净重凤梨肉
做法：
用手动的搅拌机稍打了下，加了柠檬汁和糖煮到成团。
一个凤梨就出这么一小碗馅。
黄油自然软化至手指可轻松戳坑，加糖粉打发至膨胀发白。
糖粉比细砂糖易溶解，打发更容易
回温的鸡蛋少量多次加进蛋液，每次搅拌均匀再下。
如果是冷藏的鸡蛋，必须必须提前泡温水回温，不回温的话，油水分离的机会很大。
筛去低粉，用刮刀搅拌均匀，最后下百香果汁和凤梨肉。
烤箱中下层150度55分钟，自然裂开也很好，用刀子划开也行，看自己喜欢
趁热脱模，刷上糖水。
百香果汁，水，糖煮至沸腾，趁热刷在蛋糕每一个面。偷懒不刷糖水也可以，这款算是比较湿润的磅蛋糕了。
蒜味素芥兰
我挺喜欢吃的，也会经常买来做，也不用做太多，十来棵就够吃了。
芥兰我喜欢嫩一点的，老的不好吃，挑的时候不要挑有太多花的，可以在梗的地方掐进去的就是嫩的。
用料：
15棵芥兰
3--4粒大蒜
1:1酱油、水
适量油
做法：
先把蒜头切碎，汁水配好备用，蒜头3--4粒，芥兰在洗的时候如果头太大了，可以用刀子切开两边。把材料准备好后，将芥兰放入开水中烫熟（在水开后加一点油在锅里）软硬程度看你自己，硬一点吃起来会脆一些，烫熟后捞出装在碟子里。
锅热后放入适量的花生油，然后把切碎的蒜头倒进去，把蒜头炒黄后（蒜头有些热，不要炒得太过了，会上火的哟！）将配好的汁水倒进去，汁水沸腾了就可以起锅浇在已经烫好的芥兰上（小火就可以了，太火会把汁水蒸发掉的）
酱油我用的是老抽，大家会问酱油和水究竟放多少，只要够淋在你所备的芥兰上，有汁水在碟子里也就可以了，吃的时候可以沾。如果你想汁水多一点就放多一点，反正比例就是1：1，酱油放多少水就放多少。
这就是做好的！！趁热吃口感更佳喔！！
大白菜胡萝卜肉丸子汤（别名：别问我多余的饺子馅怎么办）
用料：
1.5斤肉糜
5片大白菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
少许莴笋
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
先将肉剁成肉末，我是买的现成的肉糜，备用
大白菜，一个超大的大白菜我掰了5片，洗干净，剁碎，用少许盐腌10分钟左右，用手捏成团子挤出水分，备用。
将一根胡萝卜擦成细丝，然后再切成末，备用。
将蒜切成蒜蓉，将姜切成姜蓉。
将肉末，大白菜末，胡萝卜末，姜蓉，蒜蓉，拌在一起。加入2个鸡蛋，少许酱油，少许食用油，少许盐，搅拌。
将一根莴笋切取一段，大约一根手指的长度，去皮，切丝备用。
锅里烧开水，加入少许食用油，少许盐，将丸子揉成小丸子，放进锅内，煮开，放入莴笋丝，沸腾之后大火煮5分钟，出锅。
酸辣拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
1个独蒜
1根葱
3个小青椒
2个小米辣
2勺生抽
适量盐
2勺醋
做法：
黄瓜去皮后切段。
将每根黄瓜段用刀拍一下，放入一点点盐用手抓匀。
葱、蒜、小青椒、小米辣都切末。
锅中放入一点点油，烧热后关中火，放入蒜、小青椒和小米辣，翻炒几下，关小火放入生抽、醋，翻拌均匀以后关火。
把黄瓜倒入锅中，翻炒几下，出锅洒上葱末。
家用烤箱烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量蜂蜜
适量料酒
适量孜然粉
适量盐
适量酱油
适量蚝油
根据自己的喜好烧烤料
做法：
把上述材料混在一起腌制  最好放到冰箱一宿，烧烤料和孜然粉根据自己的喜好，入烤箱前洒在鸡翅上 ，切几个小蒜片。
高火加热20分钟，喜欢焦一点就再加5分钟。
最后拿出来大功告成，特别简单！
蔬菜拌荞麦面(Jamie Oliver)
做法来自Jamie Oliver，其实真真正正是中国菜....本来不想写菜谱只发作品的，可是又觉得做法好简单还挺值得一做...hiahia
4人份
用料：
辣酱油
一小块姜
1瓣蒜
2大匙酱油
3大匙醋
3大匙芝麻油
1颗圆白菜
500g花椰菜
250g荞麦面
200g荷兰豆
4个鸡蛋
橄榄油
做法：
姜蒜切末，放入小碗中，加酱油、醋、芝麻油和一点胡椒粉，混合备用。
圆白菜切粗条，花椰菜掰小块，用水焯3分钟，最后一分钟时放入荷兰豆。面条煮熟，和菜一起放入大碗中，加1拌匀。
将鸡蛋用油煎至自己喜欢的熟度，盖在面上即可，吃时配辣酱油，或者自己喜欢的酱。
蒜香大虾肉酱意面
苦逼的煮妇每天要换着花样做饭，今天做个意面搞定晚餐。
用料：
1盒意大利宽面（3-4人量）
（其他意面都可以）
1大碗意面蕃茄酱
1个洋葱
8-10瓣蒜瓣
1-2根葱
350克猪肉末
18只大虾
适量培根油/植物油
适量盐
适量黑胡椒粉
可选辣椒末
做法：
准备材料，按自己喜欢用什么意面都可以，我这次用的是宽面。 虾洗净去虾线，虾头留着炒虾膏。葱是儿子在院子里给我剪回来的，他要求要拍特写😅一会切末备用，洋葱切小块，蒜瓣切或压成蒜末，肉末用少许盐调味（也可以不调味），最后少不了我每次烤培根（肥猪肉）过滤出来的猪油。可以参考我的另一篇烤箱培根菜谱。没猪油用其他食用油也可以的👌
培根油热锅煸炒洋葱和蒜末，炒出香味后加入虾头炒虾膏，炒出虾膏后加入肉末炒均匀，肉末炒熟后加入一大碗番茄酱拌匀均匀，加盖转小火慢慢煮10-15分钟，中间搅拌一下。
煮肉酱的同时另一边刚好可以煮意面。烧开一锅水后加适量的盐和食用油，放入意面，不同的品牌不同的意面需要的时间也有差别，一般包装盒会建议水开后煮多少分钟，大家按那个时间操作，喜欢软一点就在建议的时间上加两分钟。
肉酱最后两分钟加入大虾仁，转大火煮开，加入盐，黑胡椒，少许辣椒末和葱花调味就完成了。不吃虾头就把虾头先挑出来再拌意面。把煮好的意面滤掉水放入煮好的肉酱拌匀就可以装盘了。
趁热撒上芝士条，喜欢就多撒点😋
蒜香肉香虾膏的鲜香还有芝士的奶香都融合在一口面里😋
伤心爆辣炒米粉💔
疫情期间憋在家，爆炸想吃火鸡面，可惜卖家不发货，半夜吃播炒米粉，周末下厨自己做，嘿嘿！
用料：
50克米粉
100克牛肉
50克腊肠
3颗上海青
150g金针菇
2根小芹菜
小半碗干辣椒
2勺辣椒粉
3勺东北大酱
1勺蚝油
2勺料酒
2克盐
一点点花椒粉
1勺黑胡椒粉
3瓣大蒜
做法：
配料：米粉、牛肉、腊肠、上海青、小芹菜、金针路、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜、蚝油、黑胡椒粉、东北大酱（可以换成老干妈或其他豆瓣酱）、盐、料酒。
步骤：
1⃣️米粉开水入锅煮10分钟左右，煮熟（输了就可以不要太软）后入凉水泡一会。
2⃣️牛肉切条加入一勺料酒一勺蚝油少量黑胡椒粉腌制15分钟，青菜金针菇焯水备用。
3⃣️腊肠切薄片，平底锅小火不用放油直接放腊肠炒，炒出油后放腌好的牛肉一起炒到半熟乘出备用（要看住火别炒太久牛肉否则会咬不动），出锅后将芹菜段炒两分钟待用。
4⃣️拿个大炒锅烧热后加入油，油温至7成熟先倒入蒜粒炒香，稍微加一点花椒粉后加入干辣椒段和东北大酱（为了生命安全，此刻一定要带个厚口罩并大开窗户大门换气，吸油烟机远不够），炒一分钟后加入炒好的牛肉腊肠和配菜，加一点老抽后再放入沥过水的米粉翻炒，分批次放辣椒粉，加盐颠锅炒均匀后出锅！
【飞利浦牛排机食谱】烤蘑菇羊肉串
夏天是吃烤串最热闹的季节，大排档各种炭火烧烤生意红火。炭火烧烤虽好吃，但却有很大安全隐患，致癌机率非常高。现在福音来了，喜欢吃烧烤也一样可以吃的健康方便快捷，有了飞利浦牛排机，这些问题都迎刃而解。一键炙烤，无烟，易清洁，在家也可以吃到美味又健康的羊肉串，真是一件大乐事～
用料：
400-500克羊腿肉
一个彩椒
3-4个香菇
半头大蒜
少许迷迭香
1小勺橄榄油
少许罗勒碎
适量盐、辣椒粉、孜然粉
做法：
准备好基本材料，和飞利浦牛排机
将羊腿肉洗净，表面擦干水分，切成块
蒜瓣用压蒜器压成泥，放上罗勒碎、迷迭香，盐，一小勺橄榄油，和半个柠檬汁，搅拌均匀
放入切好的羊肉块中混合均匀，然后腌制半个小时
将彩椒洗净切块，香菇洗净去蒂切半；竹签浸泡，防止一会烤串的时候烤焦
然后按自己喜好，将彩椒、香菇、羊肉块间隔串成串
将牛排机插上电，旋钮开到保温钮2秒钟，然后扭到大火键，可以预热5-6分钟分钟
然后将蘑菇羊肉串放到烤架上，开始烤串啦～两边还可以顺便烤些蔬菜，口蘑、西葫芦、小胡萝卜等等，一会可以配着羊肉串一起吃
牛排机的火力很猛，但火力却很均匀，温控也非常精准，肉串差不多12-15分钟差不多就好了，非常快捷；期间需要翻面。
肉串快好的时候，口蘑已经烤出蘑菇水啦，鲜鲜的；蔬菜也都熟了，一会可以搭配羊肉串一起吃～
让我觉得特别好的一点是，在烤制过程中几乎无烟，烤串时出的油滴落在托盘上，防止二次燃烧，预防防癌物质产生。减少80%的油烟让人感觉更健康更安心。
炙烤完成后根据自己的口味撒盐、胡椒、辣椒粉、孜然～美滋滋！
牛排机红外加热技术可以恒温、均匀加热食物，羊肉串烤出来非常均匀。配上烤好的蘑菇，和蔬菜大快朵颐～
每次烧烤结束后的清理工作是个很头大的事情，飞利浦牛排机却异常的好清洁，烤串时出的油滴落在托盘上，防止二次燃烧同时还非常好清理，只需清洁托盘即可；防粘烤架非常好清洁，还可以放在洗碗机里清洗，简直无比贴心～
爆炒肉丝（➕土豆）
用料：
1个土豆
适量克瘦肉
2个青椒
适量勺油
勺生抽
适量勺老抽
适量勺蚝油
适量克冰糖
适量克盐
适量勺料酒
适量勺太太乐鸡精
半根大葱
2个大料
3个小米辣
做法：
•先把瘦肉切成丝，在用水冲洗，直至不出血水，然后放在一边沥水。
•把土豆🥔切丝，在放进水里冲洗，洗净放在篮子里沥水。
•沥好水的肉丝放适量盐、料酒、生抽、蚝油腌制15～20分钟
•切生姜、小米辣、大葱



•热锅倒油，放入两小块冰糖，（小火熬）冰糖融化再放入肉丝炒，肉丝变色缩卷成条倒入生姜、小米辣、大葱、老抽，爆炒至出香。
•然后加入土豆丝、青椒圈圈，翻炒至颜色均匀即可。
出锅，放入自己喜欢的盘中^_^
紫薯一口酥
有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。
用料：
150克紫薯馅
25克蛋液
50克黄油
10克奶粉
25克糖粉
100克藜麦糕点粉
适量白芝麻
做法：
黄油切小块软化。
面粉过筛一次
软化的黄油加入糖粉。
用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。
将面粉和奶粉过筛进去。
揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。
将紫薯馅搓成长条状。
将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。
卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
放在法焙客的不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。
放进已经提前预热好175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。
很好吃的紫薯一口酥就做好了。
超简单的黄金馒头丁
不想吃的馒头，就用来制作黄金馒头丁吧！
用料：
1-2个馒头
1-2个鸡蛋
适量盐
1 个青椒
适量葱花
做法：
葱花，青椒切好备用（青椒可以根据自己的喜欢选择放与不放）
馒头切块
鸡蛋加盐搅拌（盐要放足量，因为整个过程就放这一次盐）
打好的鸡蛋倒入盆中搅拌均匀
拌好的样子
中小火，葱花翻炒出香味
加拌合好的馒头丁
小火翻炒吧（这个过程时间有点长，要有耐心哦）
可以适当摊匀让它们在锅里静静躺一会，这样才容易炒出焦焦黄黄的感觉，因为一直翻炒也会累的呀
翻炒到七八成的时候加入青椒丝
再翻炒1–2分钟
香香的馒头丁出锅啦！快享用吧！
炒花蛤（孜然味）
靠海吃海，北戴河海滩早起6点自己挖的黄蚬子
用料：
1头蒜
1个干辣椒
克油
用盆 漠过食材即可料酒
看着来盐
看着来酱油
看着来勺孜然粒
看着来耗油
做法：
花蛤放盐水吐沙， 不过赶紧作用不太大，还是重在多洗。冷水抄，开口即可关火，大量过水清洗。之后料酒漠过材料放冰箱几小时。
一支干辣椒，一头蒜切碎，下油炒一下下
放入花蛤，放酱油，放耗油可以稍多一点，咸淡自己控制，最后放孜然粒，我放了比较多孜然好吃，出锅，色香味俱全。
咖喱油豆腐烩鱼头
用料：
一个胖头鱼鱼头
一袋（最好两袋，抢着吃）油豆腐
两根香茅
一块姜
两个（中辣）红辣椒
两大勺咖喱粉
一块（可不用）咖喱块
一把（可用香菜代替）芹菜叶
适量牛奶
一把面粉
盐，酒调料：
做法：
香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段
鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉
塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用
锅洗净，放油，放香茅炒出香味
放咖喱粉炒，并加入辣椒
加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐
下煎过的鱼头
盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和
最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉
葱油拌面｜早上来一碗活力满满一整天～
周末放肆日，太想吃碳水了
于是，大早上就做了一碗
哇
香到开心一整天
用料：
一小把面
2根小葱
1根小米辣
2勺生抽
一点点糖
1/2勺蚝油
1勺陈醋
1勺麻油
3勺清水
做法：
小葱切段，小米辣🌶️切段，装盘备用；
生抽、陈醋、蚝油、麻油、糖🍬放到一个碗里，再将小米辣倒进碗里，再加入清水；
烧热水煮面；
面煮熟捞出装盘（过不过凉水都可以，我喜欢热面就没过）；
起锅烧油，把小葱全部倒进锅里炸；
葱炒香之后把碗里的调料汁都倒进锅里；
起锅烧油，煎一颗鸡蛋捞出，装盘备用；
把锅内酱汁连葱叶一起浇到面上，再把煎蛋🍳摆到面上；
铛铛铛，完成，加一倍黑咖啡，早餐就准备好啦，开吃～
低脂肪芦笋鸡胸肉（烤箱版）
用料：
半块鸡胸肉
孜然
辣椒
5勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
6瓣大蒜
1勺橄榄油
适量勺黑胡椒
适量克亚马逊粉晶盐
3根芦笋
3只平口菇
2个荷兰豆
做法：
把调料全部加入一起，把鸡胸肉放在调料里置冰箱腌制一晚上
先放鸡胸肉200℃烤十分钟，拿出锡箔纸刷一层油，把芦笋、平口菇、荷兰豆、西兰花放入烤盘，撒上研磨黑胡椒，粉晶盐放入烤箱200℃在烤十分钟即可
午餐便当总摄入：579千卡
自制新鲜黄油
无比香醇可口的黄油，用了我再也不想买市售黄油了，用手指摸过后都是指有余香。
    无论抹面包，做面包，做饼干，都可以，甩掉成品黄油好几条街，步骤简单。因为简单，一次不用做太多，吃完又做。
保质期比较短，冰箱冷藏5-6天。所以每次250ml做出来正合适。
用料：
250ml生奶油（淡奶油）
1个干净密闭玻璃瓶
适量盐（根据洗好自己选择，可不选）
做法：
随时随地都可以做，边陪孩子玩，也能一边做。
奶油冰箱取出放至常温。
玻璃器皿消毒，晾干，装入奶油。盖紧盖子。
然后使劲摇，大约十分钟，会成为絮状，然后继续。

    突然duang一下，水油就分离了。
用滤网滤出黄色固体，就是新鲜黄油了。如果想做有盐的就这一步混入进去，搅拌均匀。
    用有盖的小保鲜盒装起来。冷藏保存。冷藏后会变硬，像市售的一样。如果要抹面包，就吃以前提前十多二十分钟从冰箱拿出来，会变软。
   
    剩下的液体不要扔掉，那个就是白脱奶，做煎饼非常非常香。

    白脱奶还可以做红丝绒蛋糕，也是红丝绒蛋糕传统做法里面的材料。因为我们这边没有市售的白脱奶，所以用脱脂奶加柠檬汁或白醋替代了。
花生太妃糖
小年快乐，太妃糖做好很多天了，在小年这一天勤快一下，记录食谱，方便以后做。
一直听朋友说太妃糖非常好吃，刚好有剩余奶油，所以就熬糖尝尝。（我是小zhuang）
根据剩余奶油量，参考厨友配方，记录自己用量，第一次熬太妃糖，好在是很成功，很好吃😋
用料：
300克淡奶油
40克老红糖
90细砂糖
60克麦芽糖
1克盐
80克花生
做法：
1.除花生，前五种一起放入不粘锅。准备好温度计。｛称食材，因为除花生以外的都放锅里一起熬，所以我就懒了一下，都用锅来称了（省着刷很多小碗了，🙃）｝
2.开中小火，融化糖类。融化以后用最小火，慢慢搅拌。｛这是熬了一会的状态，刚开始融化了是很稀的，要慢慢来｝
3.再熬一会就要开始测温了，锅子可以离火测，温度计不再升高就是此时温度。
4.我测到125度就关火了，状态如图
5.倒入花生（花生需在烤箱90度保温）快速拌匀
6.倒在油纸上，包成长方形，用擀面杖擀好自己需要的厚度（刚出锅是很热的，小心烫手哦）
7.趁温热赶紧分块（凉了就硬了，硬了就脆了，切了就会碎。如果凉了也不用怕，烤箱开90度，烤盘铺好油纸，把糖放进去3-5分钟就软了，拿出来继续切。）
8.我用关东刀切的小块（当然我也遇到没有切完就凉了的状况，就用了如上烤箱90度，温热一下再切，所以不会失败）
全部切好，等着凉透（也就十分钟）装进喜欢的糖袋里吧。凉了是很酥脆的口感，含在嘴里是浓浓的奶香味（奶油我用蓝风车）
如果是用菜刀切，温热时切出来的应该会有压痕，不过没关系，好吃最重要，也可以切成小方块。
西安肉丸胡辣汤（付油泼辣子和饼做法）
这几天因为疫情在家呆的想吃胡辣汤想疯了，自己在家做个胡辣汤解解馋
用料：
半个西葫芦
1/4个包菜
2个土豆
半根胡萝卜
6-7根豆角
一小朵菜花
300克牛尾
150克牛肉
1个炖肉料包
100克土豆淀粉（肉丸用）
1克五香粉（肉丸用）
1克花椒粉（肉丸用）
1.5克白胡椒粉（肉丸用）
3克盐（肉丸用）
4克味精（肉丸用）
4克鸡精（肉丸用）
4克老抽（肉丸用）
40克（提前泡一小时）葱姜水（肉丸用）
25克盐（汤用）
20克味精（汤用）
25克鸡精（汤用）
3克五香粉（汤用）
6克花椒粉（汤用）
6克白胡椒粉（汤用）
做法：
牛尾下锅煮去血沫，然后加一个炖肉调料包炖2小时，我用的电压力锅
先泼辣子哈，辣子面是盒马买的，这个很好吃，我看不来油几成热，所以我直接油烧到冒烟后关火，放2，3分钟再泼，一边泼一边拿筷子搅，防止下面有泼不到的辣子，这样就不会把辣子泼糊了。
这是泼好的辣子，怎么样？看起来很香吧。
下来做白吉饼，500克面粉，中间挖个坑，5克酵母，25克食用油，225克水，和成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟到半小时。
取一块面擀成牛舌状，我烙的小饼，一个70克，大家根据自己喜好分大小
卷起来
压扁
擀成饼状，开小火上锅烙，每面2，3分钟，翻上3，4次就好了。
各种蔬菜处理，不好熟的土豆和豆角放一起，菜花西葫芦胡萝卜一起，花白单个放
肉丸就是先把150克瘦牛肉打成泥，要用绞肉的话请用纯瘦的，加入盐，味精，鸡精，老抽，花椒粉白胡椒粉五香粉，泡了一个小时的葱姜水搅匀后分次加入100克土豆淀粉，像揉面一样揉进去，揉光以后闲的话可以摔一会儿，完了盖保鲜膜静置半小时，然后搓成拇指大小丸子
牛骨汤分一部分出来，加水，水开后倒入牛肉丸，煮3分钟肉丸熟了会飘起来
再下入不好熟的土豆和豆角，煮到土豆棱角分明但是已经有些面了下别的菜
下西葫芦胡萝卜菜花煮一会，然后加莲花白煮软，加入调味料
这是汤用的调料，我先装好了，盐味精鸡精一起，五香粉白胡椒粉花椒粉一起，注意，汤用的调料不一定全放完，一点点加，我做的4大碗的量，这两碗调料只用了少半分，大家千万尝着加，尤其是花椒粉，加多了会发苦，慢慢加。还有汤的味道要比平常吃东西咸一些
我因为煮的大概是4大碗的量，所以用了80克土豆淀粉兑水，分次倒入，一边倒一边搅。注意注意注意，一定要用土豆淀粉，土豆淀粉是增稠的，其他淀粉不行
煮好出锅，浇上油泼辣子，掰好馍开吃
味道真的还不错
开胃凉调鸡丝
用料：
瓣蒜
勺醋
克糖
克盐
勺生抽
鸡胸肉或鸡腿
金针菇适量
青椒或小米椒
鸡精
辣椒油
做法：
鸡肉加料酒煮熟
手撕成丝。
金针菇开水焯一下
开始调料汁：三勺生抽，两勺醋，一勺辣椒油，小米椒或青椒适量，适量蒜末，糖一勺，盐一勺，适量鸡精，也可以加上自己平时炒菜的调料。
搅拌在一起就可以啦。
蛋角豆苗汤
对蛋角有种不知如何表达的情感，已经忘了妈妈是怎样煎蛋角了，所以一切凭着自己感觉来做，最后还是成功耶😋🐽
用料：
3只鸡蛋
半斤猪肉馅
一盒豆苗
少许木耳、干鲜菇、马蹄、姜末
半条腐竹
做法：
1、温水泡发腐竹、干香菇。          
2、肉馅里加入切碎的（马蹄、干香菇、木耳、少量姜末），调料（少量的盐、糖、生抽）搅拌均匀后加入少许水，继续搅拌并摔打，水分完全被锁在肉馅里，做出来的肉会更滑嫩。
3、打三个鸡蛋，加入少许盐和油，搅拌均匀。洗好菜。ready！
在锅里加入少量的油，转小火后一勺鸡蛋下锅，不圆也没关系的（不用太强迫症😁）。
蛋的边缘稍变色定型后马上加入肉馅（不要放在中间，要偏外一点才好包裹），用铲压一下馅。
把蛋皮折起来，用铲压一下蛋皮的边缘（蛋在没有完全熟之前能自己粘合），翻个面，现在是不是很有饺子的赶脚？最后统计了一下，3个中型鸡蛋做出9个鸡饺。
*切记这时的肉是【生的、生的、生的】，所以不要吃。
剩下的肉馅煎肉饼（又多一个菜）😜。
把全部的蛋角放回锅里再煎一下，转大火让锅迅速升温加入热开水，水马上变“牛奶”，不用动蛋角。
加入腐竹、木耳，中火煮5-7分钟，捞起熟了的蛋角。
往汤里放点油后加入豆苗，5分钟后加盐调味。
我喜欢撒点黑胡椒，上菜。
油豆腐酿肉
用料：
12个油豆腐
200克五花肉
2克盐
1小块姜
3根小葱
适量十三香
1勺生抽
2克白糖
做法：
五花肉剁成肉末，姜、葱切成末，混合在一起。加盐、生抽、白糖、十三香，少量纯净水，顺时针搅拌均匀。
油豆腐抠一个洞，用肉馅塞满，全部做好后，凉水上蒸锅，水开后再蒸15分钟，关火后，焖2分钟即可端出。
美容养颜必备-木瓜鲫鱼汤
夏天就快来了，去街市发现木瓜很漂亮
小时候妈妈经常用各种瓜来煲鱼汤给我和弟弟，所以我和弟弟长得又高又壮哈哈哈哈～
木瓜鲫鱼汤老少咸宜，棒棒哒
用料：
1条鲫鱼
半个木瓜
4个（去核）红枣
3片姜
250克猪骨
适量盐
做法：
材料就这些
猪骨焯水，木瓜去皮去核切好，红枣去核
把鱼清理好，控干水分下姜和鱼煎到两面金黄
焯水的猪骨红枣和姜放到锅里，然后倒入水烧开，先煲10分钟
下木瓜
下鱼～然后大火烧30分钟
大火烧油和水反应，汤会白白的
下盐
趁热喝
土豆肉丁卤（面条卤）
土豆肉丁打卤面，快手，简单，女儿的最爱
用料：
1个土豆
适量猪肉
半个大料
一点点十三香
一点点葱花
1勺生抽
适量盐
一点点老抽
一点点香菜
可放可不放鸡精
适量玉米淀粉
做法：
如图，土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑
锅中少许油，放入八角，开中火，加热
油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香
放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色
放入清水，一定要没过土豆，放入适量的盐，尝着放吧，一般面条的卤子，应偏咸一些，要不拌面时会觉得淡，加盖中火炖煮。这时就可以去煮面条了
面条下锅后，可以利用空档时间，调一点淀粉水，方法是空碗放入少量玉米淀粉，加入与淀粉一平齐的水，搅拌均匀即可
待土豆软面，调入适量淀粉水，需要注意的是，一点一点加，边加边搅拌，至汤汁浓稠
最后，放入香菜末和一点点鸡精调味
这时面和卤子一起熟了，美美的开吃吧😄
欢迎添加大柳子私人微信，我们一起研究吃吃喝！
香蕉派
用料：
根香蕉
个鸡蛋
做法：
我一般都不喜欢买皮，都是自己和面，自己擀皮，我是一个勤劳的东北姑娘哈哈，先把皮准备好
香蕉切碎
包起来，开火，原谅我有强迫症，一定要摆一摆才能吃，外面脆脆的，里面甜甜的
烤板栗
配方仅供自己参考记录
用料：
340克板栗
少量蜂蜜
少量油
做法：
锯齿刀把板栗割十字  我个人喜欢割开割深一些 其实还是不要割太开
锅里放水放板栗 1600瓦 水开后再煮4分钟 捞出来
刷点点蜂蜜 刷点油 油多的话不会那么干 不过我就刷点点油
烤箱200度预热好，烤20分钟 烤15分钟的时候我打开盖喷了水汽  
烤出来后板栗放入碗中拿个微湿的小毛巾盖一会 
表皮微干 不到两岁的孩子自己剥着吃
芝士南瓜球
用料：
100克南瓜
100克马苏里拉
蛋挞皮                             12只
做法：
准备蛋挞皮、南瓜泥、奶酪碎
把挞皮拿出来包上南瓜泥和奶酪碎，口封住，
把挞皮从壳里脱模
孩子自己操作就可以
然后表面涂上蛋液
撒黑芝麻和白芝麻
孩子动手做大小不一
烤箱预热后上下温度180度.烤制25分钟。完美出炉！
辣炒蚝油花蛤
现在正是吃花蛤的好时候 又便宜又新鲜~
用料：
一斤花蛤
适量小红椒
适量姜蒜
少许蚝油
做法：
先用盐水把花蛤浸泡着 把里面的沙子吐出来 再把花蛤刷干净
辣椒切段 锅里倒油 把姜蒜和辣椒一起爆香
再下花蛤进去一起炒 煮到快熟的时候 倒蚝油进去一起煮
加盐和鸡精调味即可
大盘鸡🔥无敌下饭
大盘鸡超下饭啊！！！
  鲜香脱骨的鸡肉，绵甜多汁的胡萝卜，炖到融化的土豆！！配上一大勺汤汁，浇到米饭上。无敌好吃！！
  这个方子差不多3-4个人的分量，食材准备20min左右，烧制时长60-80min，总共一个半小时左右。
用料：
✨食材
2-3只鸡腿
2-3个土豆
1根胡萝卜
2个青椒
✨调料
2汤匙料酒
一把花椒
一小把麻椒
1-2个八角
3-5个香叶
8-10个干辣椒
5-10片姜
1头蒜
3汤匙冰糖
40克油
2听啤酒
1壶开水
2汤匙蚝油
适量盐
做法：
  鸡腿喜欢肉多的就3个，喜欢吃菜的2个。剁大块，大概拳头一半儿的大小。凉水加2勺料酒浸泡10分钟，泡出血水后，洗净淋干备用。
  2-3个土豆、一根儿胡萝卜切滚刀块，2个青椒切大片。
  我们家特别喜欢炖化的土豆，所以大土豆我放了仨。大家根据自己家人数和土豆大小，看是放2个还是3个就好。
  花椒一把、麻椒一把、香叶3-5片、八角1-2个、干辣椒8-10个，温水洗净，晾干备用。
  姜切厚片，大概5-10片，爆锅去腥用；蒜1头，拍扁；冰糖3汤匙，炒色全靠冰糖，所以会多一点，大概30块儿左右。
  锅烧热，中放入平时炒菜2倍的油（40-50g左右），倒入冰糖、姜片和蒜，中大火翻炒。
  炒至冰糖完全融化，👆🏻就是快融化了。冰糖上色很快，盯紧一点儿，炒久了会苦的。没有经验的话，炒成上面那样直接下鸡肉也可以。
  冰糖完全融化后，立刻倒入鸡肉。快速大火翻炒，让鸡肉均匀挂上糖。
  炒制鸡肉变色后，倒入所有香料（花椒、麻椒、香叶、八角、辣椒），大火翻炒。
  炒至鸡肉颜色变深，略微开始出汁。
  倒入2听啤酒和半壶开水，盖上盖子，大火炖煮30min。
 比较介意粒状的花椒麻椒的，就加完啤酒用小漏勺把漂浮起来的花椒和麻椒捞出来丢掉。
  开水我直接加了速烧壶半壶，后面会慢慢收汁的。
  然后加入土豆和胡萝卜块儿。翻炒一下，再大火炖30min。
  如果汤汁不够了，就再加开水，总之要没过所有食材。这里我又把剩下的半壶开水倒进去了。
  炖了一个小时就可以尝尝汤了，时间短的话加过啤酒又酸又辣，汤很难喝。现在就不一样了，特别香hhh。
  加入2勺蚝油后，再加入适量盐。我加了8克左右，大家尝一下汤，根据自己的口味酌情添加即可。
  然后大火收汁，收的差不多后，倒入青椒，大火翻炒5分钟即可出锅。
  食欲满满！！特别下饭！！！
  配上几个小菜！一级棒！！
芝士三文鱼南瓜意面
两个小家伙喜欢吃意大利面，于是从小到大都是换着花样做各种吃的！娃出生以前基本不下厨的人，为了给娃做营养全面的三餐，硬是把责任发展成了兴趣和梦想，今天做的南瓜意面口味还不错，娃们都喜欢吃。不敢吃牛油果🥑，于是加了乳酸菌打成牛油果奶昔，娃们喝大了一大杯，这样就克服了不敢吃牛油果的困难了✌️
用料：
300克南瓜
200克三文鱼
3片芝士片
适量意面
适量胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
1、锅内放入适量水烧开后放入意面，加适量橄榄油和盐将意面煮到9成熟（不要煮到太软了，等等还要和南瓜泥一起煮）南瓜切片蒸熟（大概蒸15分钟）
2、三文鱼正方块用黑胡椒和柠檬汁腌制15分钟
3、然后起油锅炒至三文鱼变色后放置一旁备用
4、锅内放入黄油小火煮到融化
5、南瓜蒸熟后倒入料理机打成泥
6、黄油融化后加入南瓜泥和刚刚煮好的意面一起熬煮
7、煮到意面均匀上色后加入芝士片，芝士片融化后加入少许盐和胡椒粉调味关火
8、倒入刚刚炒好的三文鱼丁翻拌均匀即可
9、三文鱼芝士南瓜意面就煮好啦！味道不错噢^_^
自制蛋挞液，超嫩蛋挞
自制快手简单的蛋挞液
喜欢吃蛋挞小伙伴的福音
以下方法可制作8个蛋挞！🤤
用料：
8个蛋挞皮
120克纯牛奶
1个鸡蛋
15-18克（根据个人口味调）细砂糖
做法：
细砂糖15g，我不喜欢太甜
细砂糖加入鸡蛋
倒入纯牛奶，用筷子或蛋轴打散，把细砂糖打散至融化，搅拌均匀即可
烤箱中层200°上下火预热5分钟，准备蛋挞皮，倒入蛋挞液，8-9分满都可以。（喜欢吃蔓越莓可以加几颗蔓越莓酸酸甜甜口感也不错）
烤箱中层200°上下火25分钟，紧接着调220-230°再烤5分钟上色，这是为了有焦皮的效果，后期注意观察，避免烤焦过头。
记录美好的一切
用料：
👀❤️
做法：
家里种的黄瓜开花啦~🎶🍃
惊喜🥒
漂亮的花花
芝士船披萨
看到有卖这种小披萨的，就自己尝试着做一下，还挺成功，饼皮松软，口味丰富，趁热掰开还有超长拉丝，就算放凉了也还是很软很香，当早餐、当零食、当下午茶点心都是不错的选择哦～
用料：
#饼皮部分
220克中筋面粉
130毫升牛奶
15克白砂糖
15克玉米油
3克酵母
3克盐
#馅料部分
半块黑胡椒牛排
半块奥尔良鸡胸肉
半根火腿肠
半片培根
5个虾仁
1片菠萝
80克杂蔬
各半个青红彩椒
3个黑橄榄
6颗椰果粒
#调料部分
6勺番茄酱
100克妙可蓝多黄金双酪
做法：
先来做饼皮部分，准备饼皮所需材料。
把饼皮材料全部倒入搅面缸，面粉中间挖个坑放入酵母，避免与盐直接接触影响发酵，低速搅成团后高速搅打5—7分钟。这一步如果用手揉面就少量多次加牛奶，用筷子把面粉搅成絮状后再揉成团。
揉成光滑面团即可，盖保鲜膜室温26—28度发酵至两倍大（大概1个小时左右）。
面团发酵的时间准备馅料，这是用到的主料，黑胡椒味的冷冻牛排提前解冻，鸡胸肉是即食的，也可以自己用奥利良烤肉料腌一块鸡胸肉，火腿肠也可以根据自己喜欢好换成烤肠或萨拉米肠，虾仁提前解冻（然后该切块的切块，该切片的切片）。
这些是辅料，没有椰果罐头也可以换成白心火龙果或是自己喜欢的其它水果，青红彩椒切小块，黑橄榄切片，杂蔬提前解冻后挤干水份。
这是调料部分，妙可蓝多新出的黄金双酪，马苏里拉奶酪加入了成熟发酵的老车打奶酪，橙白双色，拉丝绵密，口感醇厚浓香，有披萨酱最好，没有直接用番茄酱也可以。
面团发酵好后取出排气
平均分割成6份（每个面团65克左右），滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
准备好六个热狗模具
取一个松驰好的面团擀成牛舌状，比热狗模具稍微大一点。
擀好的饼皮放入模具，用手整理按压，使饼皮与模具贴合，底部用叉子戳些小气孔。按此方法做好6个饼皮，盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右。
这个时间把杂蔬、彩椒、菠萝、虾仁这些水份大的食材先用烤箱烘一下脱水，牛排也放进去烤至半熟，烤箱预热200度10分钟，开始预热就把一盘食材放进去，烤箱预热好，食材也基本半熟了。
烤至半熟的牛排切成小块（其实半块牛排就够了），所有食材都准备好。
模具放在烤盘上，饼胚先刷一层番茄酱，然后撒上马苏里拉芝士，再铺一层杂蔬。
铺好杂蔬可以再撒一层芝士，这样拉丝效果好，我表面一层为了看清图案就不撒芝士了，最后把各种肉料和彩椒搭配摆好，菠萝和椰果拼在一起，火腿肠和黑橄榄圈拼……
烤箱预热至200度后，烤盘放中层烤15分钟。
掰开后能看到丰富肉馅和超长拉丝哦～
圆圆欧姆蛋（眞ん丸オムレツ）
日本的主妇们真的有一万种方法做出各种各样的欧姆蛋！

最近沉迷复刻二次元，做到了《借东西的小人》里阿莉埃蒂和爸妈一起吃的圆圆的欧姆蛋配欧包，所以学来了这个～

日语名字叫まんまるオムレツ（真丸欧姆蛋），哈哈哈，名字都可爱的很啊～

可可爱爱嫩嫩滑滑的欧姆蛋我太喜欢了！
用料：
2个鸡蛋
2大勺牛奶
适量盐
适量白胡椒
15g马苏里拉芝士碎
保鲜膜
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶、盐、胡椒粉，搅打均匀；
找一个圆圆的碗，铺上一张保鲜膜；
把蛋液倒入碗里，放进微波炉，600W 1分钟；
取出来之后，用筷子把半熟的蛋液搅拌均匀，然后加入马苏里拉芝士碎，保鲜膜的边边提起来轻轻拧紧，再放进微波炉，600W，30s，然后放置1分钟；
取出来，倒扣在面包上，去掉保鲜膜就好啦！
和阿莉埃蒂的欧姆蛋一模一样的对不对！（请忽略我的胡椒粉小雀斑…）
测试铁塔淡奶油+奶油奶酪持久度🔥
动物奶油打发后裱花不稳定，今天10月18日测试一下➕了奶油奶酪的铁塔持久度
用料：
30克奶油
40克奶油奶酪
200克淡奶油
20克糖
做法：
1、奶油奶酪和淡奶油一起搅拌均匀后放入冰箱
2、第二天加入200克淡奶油和20克糖打发
如果发现奶油打发有点糙，空洞大，可以少到点奶油继续打发，马上就细腻了
打到细腻即可，因为奶油会越用越硬，越用越糙
放好裱花嘴，奶油装入裱花袋可以挤到纸杯蛋糕上，我用的裱花嘴是8齿中号
今天最高温度21度最低温度9度
早上10点裱花，放在阳台上一天，晚上23点奶油依然坚挺，就是有点干
糖珠都掉色了，带颜色的糖珠肯定掉色，没跑的，所以做出来要及时吃掉，或者在淡奶油上撒一层防潮糖粉，再放糖珠
今天的测试还挺满意
香辣猪蹄——疯狂的二师兄
猪蹄，有叫猪手、猪脚的，雅一点也被叫做元蹄。同样是脚，猪的脚除了美味外还兼具着“妇女之友”的重要角色，因猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄还有一个特殊的功效就是下奶！！！这可是我亲眼见过的，那吃完之后真是有如滔滔江水绵延不绝一发而不可收拾啊！！！
用料：
1对猪蹄
1根玉米
适量#调料：葱段、姜片、蒜瓣适量
10粒花椒
3个干辣椒
1个小米辣
2个香叶
1个八角
1个桂皮
#调料
冰糖
生抽
老抽
黄酒
食盐
做法：
猪蹄焯水，冷水入锅煮开后中火再煮5分钟撇去血沫子，焯水后迅速入冷水清洗干净后沥水备用。起锅宽油，油温6成热放入上述所有佐料，炒香后捞出全部佐料备用；
锅中底油放入少许冰糖，中火炒化后迅速放入沥水猪蹄，炒制表面焦黄；
后倒入黄酒（料酒）2汤勺、生抽3勺、老抽1勺，炒匀后倒入炖锅，并将炒过的佐料全部放入炖锅中，大火略炒倒入没过猪蹄的开水烧开；
开锅后调小火炖1小时，后将备好的玉米入锅再炖半小时，后加入食盐大火收汁，即可装盘，再撒上一些香葱碎，一道香辣可口的猪手就OK了！辣辣的QQ的，好吃到让你着急！！！
大功告成！
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豆渣胡萝卜葱花蛋饼——拯救吃土留学生的家乡味道
朋友圈被回家过年刷屏，度过圣诞假期的我在英国已经默默咬着手绢开学三周…开始肝due了…
何以解忧？唯有麻麻做的鸡蛋饼
随便搅一搅，三分钟速成营养健康美味的家乡味道
用料：
2根胡萝卜
一把黄豆
2个鸡蛋
3根小葱
适量盐
适量水
适量面粉
做法：
最近入手了一个豆浆机，试探着打了胡萝卜豆浆，加点蜂蜜出乎意料的好喝！
把豆浆倒出来，滤出胡萝卜豆渣，美丽的橘黄色看起来非常漂亮( •̀∀•́ )
在盆里放入豆渣胡萝卜泥，胡萝卜丝，葱花，面粉，打入两个鸡蛋。
胡萝卜丝我是前一晚上切好了之后撒上盐腌起来，腌过之后的胡萝卜会变软，更有韧性，吃起来甜甜的。
因为胡萝卜本身就有甜味，所以不需要加糖，腌胡萝卜的时候可以稍微多放一点盐，打面糊的时候就不需要再放调料了。
 加适量水搅拌成糊状。
锅里放点油，倒一团面糊下锅摊开，定型之后翻面，两面差不多都熟了之后拿叉子插一插，没有粘连就可以出锅了。
金黄金黄的超级好看！
手残党纠结党不知道做什么菜的时候，这道最方便的面糊糊饼解决了从蛋白质到维生素的所有基本需求。
重点是——英国只有胡萝卜超级便宜啊😭！
我要再次安利胡萝卜豆浆，真香！=￣ω￣=
小美西瓜汁
吃西瓜不吐籽的看过来哈：
饭后来杯西瓜汁🍉
小美刀头反转功能，30秒/反转速度5，快速完整去籽，得一壶清清爽爽的西瓜汁。
用料：
半个西瓜
做法：
西瓜瓤全部放入主锅。
30秒/反转5。
用网兜过滤，得一壶清爽西瓜汁。
第一种方式：西瓜汁倒入网兜，滤汁。（西瓜籽留在网兜中滤汁）
第二种方式：网兜放入主锅，过滤（借图）（西瓜籽留在主锅中）
剩下的皮和籽🤭
小美版  豉油鸡
用料：
1只鸡（3斤以内）
40克生抽
15克老抽
20克料酒
50克蒸鱼豉油
30克冰糖
2个八角
1块桂皮
1根小葱
3片姜
50克水
做法：
准备好3斤以内的鸡，去掉鸡的头部和尾部，肚子不要剪开，留整只，用盐搓整鸡，洗掉，在搓2次洗掉，总共3次！
锅里放入生抽，老抽，料酒，蒸鱼豉油，冰糖，姜，八角，小葱，桂皮。
设置5分/V键/反转小勺，把香料炒出香味，然后放凉。
把鸡放入大碗，把凉的调料，里里外外涂抹在鸡身上，给鸡来个按摩，把鸡和汤料一起倒入保鲜袋里，排出空气，扎紧放入冰箱冷藏一夜。

腌制好的鸡取出，鸡头朝下架在刀头上，
把调料汁均匀的浇在鸡上，加入50克水，
设置10分钟/V键/反转小勺，时间到后，
把调料汁倒出，在均匀的浇在鸡上，
再设置15分钟/V键/反转小勺。

时间到，把鸡取出来放到盘子里，
设置10分钟左右/v键/小勺，取下量杯盖收汁，一直熬到浓稠。再把汤汁淋在鸡上！
老少皆宜的枣泥麻饼
用料：
220克普通面粉
2克小苏打
20克猪油
80克麦芽糖
1个（60克左右）鸡蛋
200克枣泥
100克豆沙馅
适量芝麻
做法：
先把2克小苏打加面粉中搅匀。
然后加入鸡蛋，麦芽糖和猪油。
先用筷子搅成絮状，再下手揉，不会沾手。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置一个多小时。
面团静置时，准备枣泥馅，先把枣子去皮去核后，调理机中打成泥。
把枣泥和豆沙馅放在锅子里，开小火炒到成团。
把面团均匀的分成十二份，馅也是均匀的分成十二份。
像包团子一样，把枣泥馅包入面团中。
轻轻压扁，用刷子刷一下水，然后放到芝麻碗中沾上芝麻。
一面沾好芝麻后，再翻一面，二面都要沾上芝麻。
烤盘中垫上硅油纸，把做好的饼坯放入烤盘中，180度20分钟，看到表面已金黄，为防止烤焦，可以盖上锡纸。
全部烤好了，放在盘子里冷却一下，就变软了，老少皆宜的枣泥饼入口香甜松软，非常好吃。
摩飞锅版美味章鱼小丸子
摩飞锅到手，第一时间做了章鱼小丸子~自己家里做就是要料足
用料：
此为24个丸子的量
300克低筋面粉
600克牛奶或水
3个鸡蛋
10克泡打粉
章鱼粒
卷心菜丁
海苔碎
照烧汁
木鱼花
沙拉酱
做法：
大合集
准备工作：
1.制作面糊：低粉、牛奶或者水、鸡蛋、泡打粉混合均匀，过筛，静置10分钟
2.章鱼切碎，热水焯熟
3.卷心菜切丁


摩飞锅小火加热，刷油
开中火，放入九分满的面糊
放入章鱼粒
放入卷心菜丁
倒入面糊，把模具填满，
微微定型后，用竹签把丸子翻面。剩余的面糊把不满的丸子，填满
转大火
两面金黄时出锅
淋上照烧汁
照烧汁做法：4勺生抽、2勺糖、2勺蚝油、水淀粉，上锅加热，至粘稠

放上沙拉酱
我放的是千岛酱
撒上海苔碎、木鱼花
一口咬下去，超级满足
谷物水果酸奶
酸奶控们的皇帝版吃法，夏天吃一碗爽歪歪哦
用料：
各类发酵酸奶
水果（香蕉最搭）
雀巢谷物类
做法：
原材料来一发
切好香蕉、芒果及其他水果放入酸奶中
最上面放上雀巢谷物
可以开吃咯
咸薄撑
今天第一次收割了阳台上自种的韭菜，只有那么一小把，长得还瘦瘦的。想想，用来煎薄撑正好啦😉😉😉一般咸薄撑是用小葱的，但我没种葱啊，就用这珍贵的韭菜来煎吧！！😋😋😋
   薄撑，是广州的一道传统小吃，有咸有甜。表皮煎得金黄香脆，里面咸/甜香软糯，从小我就爱吃😛😛😛
用料：
110克糯米粉
30克澄粉或粘米粉
160克水
一把韭菜
一小把虾米
适量油
少许盐
做法：
阳台种的韭菜，今天头一次割。
只收了这么一小把，好珍贵啊😜😜😜
虾米稍泡洗一下，切成沫沫。韭菜洗净切细。
调粉糊：糯米粉和澄粉比大约4：1。水量比总粉量要多一些。澄粉也可以换成粘米粉，就会没那么粘。糊糊可以稀一点，方便摊薄。调好后放置一会儿。这时可以用把虾米炒香，加韭菜稍微炒一下，断生即可，放盐。
把炒香的虾米和韭菜混合。
用不粘锅，放少许油倒入粉糊摊薄。一开始锅不要太热，不然摊不薄。
用不粘锅，下面煎熟了，就自然离锅了，不会粘的。先倒点油在上面，再翻面煎，这样可以煎到两面都金黄香脆。
咸薄撑一般就是回饼样装盘，切成小扇形。甜薄撑就要这样卷起来，里面包糖馅。我就卷一个给你看看😜😜😜
吃！来不及拍合照了，只吃剩这片来拍照😅😅😅
某人忌妒我的才华，非要在粉糊里加鸡蛋，结果后面的薄撑就变成了蛋饼了😂😂😂意外地发现，这个粉糊做成的蛋饼，非常的软，也不错哦，不过就没有香脆的表皮，口感完全不一样。
麻婆豆腐（无辣）
用料：
1块豆腐
30克肉末
1勺豆瓣酱
适量芝麻油
1勺生抽
1勺蚝油
1克盐
1根葱
1勺蒜蓉
做法：
准备豆腐切小块备用，准备豆瓣酱，生抽，蚝油，芝麻油，备用。
准备葱花蒜末备用
准备肉末备用。
起锅放油将蒜末爆香，然后加入肉末炒熟。
在放入豆腐翻炒均匀，然后加入，生抽，蚝油，芝麻油，豆瓣酱等。
一道家常菜麻婆豆就做好了。
自制阿胶糕
都说阿胶补身体～
生完小孩对各种自制食品都感兴趣～
起初都知道阿胶是很好的补品，可以补血补气～
后来越来越多的了解，吃阿胶还可以下奶，做完手术的人吃阿胶也很补气～
对于睡眠，气色的恢复都很好～
所以一直在坚持吃～～
对于原料也是多种比较后，才有现在的配方～
阿胶：东阿，福牌，同仁堂三种可以参考，我只做过前两种的～
黄酒：即墨和古越龙山～
红枣：之前用新疆大枣，现在用的是新疆灰枣～
核桃：新疆纸皮薄皮核桃～
枸杞：宁夏枸杞～
冰糖：太古～
黑芝麻：饱满无杂质的就好～
用料：
克阿胶250
克核桃250
克黄酒500
颗红枣250
克冰糖120
粒枸杞120
克黑芝麻250
做法：
泡上阿胶，
阿胶块黄酒泡上24小时～
阿胶可以掰成小块或者打粉～
准备其他辅料，红枣去核，核桃去皮，黑芝麻，白糖打粉～枸杞要免洗的～
黑芝麻炒熟，很多朋友没有这步，实际这步很重要，可以百度下炒熟黑芝麻的功效和生芝麻不一样，而且特别香～
烤核桃，朋友朋友也是没这步，但是没有烤的核桃会有点苦，而且不脆哦～
所以我觉得烤核桃也很重要，
根据烤箱温度，150-170℃，6-10分钟
小火慢慢熬制，加入白糖粉，熬制要一个小时以上，如下图，中间不停搅拌～
挂旗
加入辅料，顺序核桃，枸杞，红枣，最后是黑芝麻～做过就知道，最后真的是用九牛二虎之力在搅拌～
装入模具，看拉丝～
冷却后，切成小块
真空包装打包～
怡s【广东干蒸烧麦】
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一起品味生活之美^ ^
用料：
（30个量）
五花肉糜｜150g
虾仁｜100g（约8只鲜虾）
香菇｜80g（约4个）
鸡蛋｜2个
生抽 蚝油 淀粉｜1汤匙
料酒｜1茶匙
盐 糖 胡椒粉 ｜1/2茶匙
云吞皮｜30张
三文鱼鱼籽｜适量
做法：
【1】五花肉剁成泥，虾仁剁成泥、香菇切成碎末。
【2】肉泥、虾泥、香菇末，再加两个鸡蛋，1汤匙淀粉，顺时针搅打上劲。
【3】加生抽 蚝油 盐 糖 胡椒粉，搅拌均匀。
【4】将云吞皮每个角剪两刀，变成12边形。
【5】把烧麦皮摊在虎口处，放上15g左右馅料，
用虎口把烧麦拢成小袋子状，露出内馅，把烧麦放在垫了烘培纸的蒸笼里。
【6】大火上汽后蒸10分钟即可。
【7】最后放上鱼籽做点缀。
烧麦处女作～～
老成都蘸水春卷
用料：
克白芝麻
根胡萝卜
克盐
若干春卷皮
2勺红油
2勺生抽
1个紫甘蓝
2块鸡胸肉
2勺辣椒面
做法：
鸡胸肉洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、辣椒面腌制。
把鸡胸肉放入蒸箱，蒸20分钟。
将蔬菜洗净切丝。
调蘸水：在碗中加入生抽、糖、盐、辣椒面、芥末、胡椒粉、红油，搅拌均匀，最后撒上少许白芝麻提鲜。
鸡胸肉蒸好后，撕成鸡肉丝。
裹上春卷皮
沾着酱料吃！
鸡肉炒木耳
外婆炒的这道菜非常好吃，我最爱吃的就是里面的木耳，有鸡肉的味道，可惜鸡肉没有老家的鸡肉味，要不就更完美了
用料：
3颗小葱
3瓣蒜
适量花椒
3个青椒
3个红椒
1勺（不吃辣可不加）豆瓣酱
适量盐
10片姜
1勺料酒
（2元即可）木耳
半只鸡肉
做法：
木耳温水泡2小时，摘干净，洗净沥干水分
鸡肉去皮，洗净沥干水分
油烧热，放入花椒爆香，放一勺豆瓣酱，倒入鸡肉，爆炒，加入酱油，料酒，盐，炒变色，加入清水，（沫过鸡肉即可）大火烧开，中火焖20分钟，大火收汁，盛盘。
锅洗净，热火入油，加入姜，红辣椒暴香，倒入鸡肉，翻炒一分钟，加入沥干的木耳，翻炒1分钟，加入蒜，青椒，葱白，翻炒片刻，加入盐，鸡精即可
牛油果奶昔
思慕雪--英文名：smoothies 　　  
思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。

牛油果很有营养，但直接吃实在不好吃，还是打成奶昔好喝。尝试过和香蕉一起，但觉得香蕉牛油果味道有些相冲而且香蕉的味道更大些；还尝试过和蜂蜜一起但更多的是蜂蜜的味道。还是只用牛油果和牛奶，味道更纯粹。当然牛油果和牛奶的比例要恰到好处，smoothie的口感才最好，不稠不稀，能喝能舀，还有弹性。
用料：
半个牛油果
牛奶
做法：
半个牛油果去皮切成小块，放入搅拌机，倒入牛奶到
5L的量线处，搅拌即可。
驴打滚
为什么称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。
用料：
200g糯米粉
200g水
90g豆沙
20g牛奶
适量熟黄豆粉
做法：
碗中倒入糯米粉和水，用刮刀搅拌均匀
碾压至固态状，压平封入保鲜膜
微波炉中火加热6分钟左右
在豆沙中加入牛奶，充分搅拌均匀后备用
桌面上撒一层熟黄豆粉
将加热过的糯米粉整形成圆形，并进行10分钟松弛
松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成厚度均匀的面皮状
均匀的抹上准备好的豆沙馅料
卷起并切成等份的小块
均匀的筛上一层熟黄豆粉即可
白萝卜丝烧带鱼
用料：
2条带鱼
适量盐
1根萝卜
适量姜
少许料酒
少许生抽
少许老抽
1点点醋
少许葱
少许糖
做法：
带鱼洗好，加盐酒生姜腌几分钟，然后洗干净晾干备用。
起锅下油，热了后，放生姜，少许盐。
带鱼段，一片一片放
放的过程中， 翻动之前的带鱼段
注意翻动，以免煎焦
煎至两面金黄
放料酒
轻微翻动
放入生抽
加冷水 没过带鱼。放老抽。
根据汤的味道，适量加生抽
加萝卜丝
闷锅烧开
翻动萝卜丝
烧至萝卜稣软，加葱，加少许糖
出锅
自制美味午餐肉
给宝宝做午餐肉 比较干净卫生 也有营养
用料：
200克猪肉
1根葱
适量淀粉
5克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
2片姜
1块大的纱布
做法：
前腿肉切碎切的很细 备用
加入葱花和姜末继续切碎
加入料酒
玉米淀粉水 均匀 
加盐
加蛋清
搅拌上劲
纱布打湿 放入肉馅 手沾上水整形
找个模子定型 压实
中火上锅蒸25分钟 取出来刷蛋黄液 在蒸5分钟
放凉切块  现吃现做
看娃吃的多香
基础小餐包
时间：约900-1000分钟
难度：压力略大💪
份量：25个
用料：
350g面包粉（高筋）
4g干酵母
70g糖
200g牛奶
1个鸡蛋
3g盐
40g无盐黄油
#表面
10g融化的黄油
做法：
高筋面粉中打入鸡蛋，加牛奶、糖、盐、酵母，用筷子搅拌均匀。
揉面。手揉面包面团会比较辛苦。
初始阶段：面团非常粘手，可以用搓衣服的手法，让面团成型。
面团成型后：可以用摔面的方法，将面团反复摔在案板上。
面团没那么粘的时候：可以用擀面杖敲打面团。
三种方法可以交替使用。

面团可以扯出厚而不光滑的膜时，加黄油揉进去。
继续揉到面团可以扯出薄而坚韧的膜。
团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大。手指沾面粉或水，戳面团，约两个指节的深度，面团不回缩。
发酵完成后，取出面团，小心排气。分成重量相等的25份。
每一份团成圆形，放入烤盘中。
进行第二次发酵。适宜的温度是35度，湿度依然是70%。发酵至二倍大，面团摸起来柔软轻盈有弹性。
发酵完成后，预热好的烤箱上下温度175度烤20分钟左右。
取出，趁热刷融化的黄油或者蜂蜜水。
牛肉炸酱乌冬面
用料：
1包乌冬面
适量牛肉
适量洋葱
2勺禾然有机酱油
1勺禾然有机料酒
2小勺黄豆酱
3小勺甜面酱
做法：
禾然有机全家福👪
准备食材 牛肉想吃多少加多少🌚
牛肉切薄片 加入禾然有机料酒1勺
加入禾然有机酱油2勺 黑胡椒适量
加入洋葱 翻拌均匀 腌制20分钟
调制炸酱 2小勺黄豆酱 3小勺甜面酱
加入热水 调制均匀备用
锅中倒入适量水 水开 放入乌冬面 煮1-2分钟面熟捞出即可
锅中倒入禾然有机橄榄油
洋葱爆香 放入牛肉 炒熟
将酱汁倒入锅中 待汤汁粘稠 关火
倒入 乌冬面中 翻炒均匀 即可
蜜糖红心地瓜
地瓜有多种吃法，清蒸，煮汤下一点金不换(咸味)，拨丝地瓜……今天做的这个蜜糖，潮汕话叫羔烧，特别好吃，也受到好多食客的喜爱~
用料：
200克去皮地瓜
120克糖
40克水
20克油
少许芝麻
做法：
准备好食材，地瓜切块，尽量不要太小，中等比较好~
油水糖先放鼎里煮开，中小火，然后放地瓜慢慢翻炒，火力切不可开太大，不然水干了地瓜还未熟，耐心轻力翻拌，过程大概12分钟。
轻翻到水差不多快干了(不能全干呵)感觉地瓜晶莹剔透就熟了，装盘撒上芝麻就OK了，如果一时吃不完，可放冰箱冷藏，想吃再微波炉热一下跟刚做的一样~
糖醋小排（上海）
用料：
2根 猪肋排
勺醋
2片姜
勺生抽
克冰糖
勺老抽
根葱
勺料酒
做法：
小排焯水
葱姜煸炒，放入小排一起煸炒，炒几下之后把葱姜撩出
小排继续大火翻炒至出猪油，会闻到猪油味，颜色两面金黄，开小火，盛出
小火放入冰糖，不停翻炒，至浅棕色
加入炒好的小排及葱姜继续中火翻炒至焦糖色（会闻到一点点焦糖味）开小火
加料酒、老抽、生抽、水、醋（不用太多），水没过小排，开大伙烧开，调成小火闷30—40分钟
时间到了，开盖再加点醋，开大伙收汁
烧到视频那个样子最后加一次醋，再尝一下是不是要加点糖和盐
最后收到汤汁粘稠，锅里汤汁全部冒泡，像裹在上面一样，就大功造成啦！
花椰菜饭（Cauliflower Rice）
椰菜花是代替米饭的选择之一。用料理机把椰菜花打碎成细小的颗粒状口感像极了米饭。简单快手还特别好吃。
用料：
适量花椰菜
少许盐
一颗蘑菇
一瓣蒜
适量调味料（我用了鱼露和sriracha，可以用酱油代替）
一小勺油（黄油，橄榄油，蔬菜油都可以）
做法：
把花椰菜掰成小朵，用盐水泡10分钟去虫。
蘑菇，蒜切丁备用。
把干净的花椰菜放入料理机里打碎，打成小米的手感就可以停手了。千万不要打过，过了就成泥了。
平底锅加一小勺油，油热后放蒜爆香。有香味后加入香菇，或其它蔬菜翻炒。转小火，加入打碎的花椰菜。
翻炒至变色成金黄色后加入调味料翻炒，出锅之。
喜欢吃鸡蛋的可以在椰菜花米中间挖一个小坑，打鸡蛋进去后盖盖子焖一会，等蛋黄半熟（或全熟）就好了。不盖盖子上面的蛋黄熟不了，米饭又会炒过，所以要全蛋的话一定要盖盖子，或打个炒蛋也行。
大珠小珠落玉盘
用料：
鲜菇
糯米
猪肉馅
葱姜
盐
生抽
料酒
酱油
做法：
将猪瘦肉剁成茸
猪肥肉切成黄豆大小的颗粒
荸荠削皮，切成黄豆大的丁
糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干
猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀
再挤成直径
厘米大的肉圆
肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米
再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成
一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道
芝士蒜烤香菇
用料：
10朵（香菇梗切碎粒）鲜香菇
4-5瓣蒜
10克芝士粉
适量面包糠
5克盐
5克黑胡椒碎
适量橄榄油
做法：
蒜切成碎，香菇剔出梗，把梗切成碎
将所有配料的材料混合一起拌匀，做成馅料
将馅料填在香菇伞里，最后撒少许面包糠，撒一点点橄榄油
烤箱预热，180度烤十五分钟
煲仔饭 珐琅锅 铸铁锅
有没有人和我一样烧坏了N个砂锅🤔 朋友推荐入手了珐琅锅，在我厨房里就替代了砂锅 今天来做一锅煲仔饭 材料方法都很简单
用料：
3杯大米
2个鸡蛋
2根腊肠
2棵油菜
5朵香菇
少许植物油
3勺蚝油
2勺蜂蜜
5勺饮用水
做法：
大米淘洗后浸泡半小时以上 腊肠切片
香菇 青菜 洗干净沥干水分 
锅中烧开水 加入点盐 和少许油 放入青菜烫1-2分钟 捞出放冷水中
锅中开水继续煮下香菇 2分钟 然后捞出放冷水中。沥干青菜和香菇 香菇切片备用 
小火预热锅1-2分钟 然后倒入一点植物油 我放的是茶油 其他的植物油都可以  用油刷把锅底和四周都涂上油
将泡好的米沥干水分倒入锅内 铺平 然后加入清水 高出米面一小出就可以 先开盖中火煮米 煮到有冒气迹象就可以调中小火盖上盖子继续煮十分钟
十分钟后，将切好的腊肠码在米饭上，盖上锅盖小火再焖五分钟
五分钟后 把青菜 香菇片铺上，鸡蛋也打入 ，在米饭周边淋上点油，盖上盖子小火两分钟 然后关火 不开盖子继续焖10分钟
焖饭过程中 准备料汁 很简单的三样 纯净水 蚝油 蜂蜜 
蜂蜜 2勺 蚝油3勺 纯净水5勺 按个人口味也可添加生抽 老抽 等等
出锅了
淋上料汁 我这还撒上了点芝麻 
拌匀就可以开吃咯  我这个有点锅巴喔
Pulled Pork美式撕猪肉
绝对值得一试。一款非常适合三明治的肉。欧包片用橄榄油煎一下，夹上肉和生菜，一口咬下去酱汁溢出来，嘎嘣脆和香喷喷的肉丝，好幸福！
很快手，放慢炖锅一晚上不用管，第二天早上就等着吃吧！酱汁也是自己调试的，很简单的兑吧兑吧一锅出，最重要的是好吃😋
用料：
一块约5磅左右猪肩肉
腌肉料
2 teaspoons 约5gchilli powder 辣椒粉
1 teaspoon 3g洋葱粉
1 teaspoon 3g蒜粉
1 teaspoon 2g肉桂粉
1/2 teaspoon 1g孜然粉
1/2 teaspoon 1g茴香粉（或椒盐）
2 teaspoons 5g黑胡椒粉（现磨的可以用2g）
1/4 teaspoon 0.5gcayenne辣椒粉 （没有就用普通辣椒粉）
1 teaspoon 3 g海盐
20g红糖
酱汁
3瓣大蒜
150ml番茄酱
1g洋葱中等大小
125ml水
50g蜂蜜
30ml 2 tablespoons苹果醋或米醋
30ml 2 tablespoonsdijon芥末酱
15g 1 tablespoon红糖
1 tablespoon蚝油（可选 不过很提鲜）
10g海盐
15ml 1 tablespoon生抽酱油
做法：
把腌肉料混合均匀，一块猪肩肉可以切成两块，也可以整个来，划几道口子，把腌肉料均匀涂抹在肉上，保鲜膜包起来冷藏半个小时以上或过夜。
混合所有酱汁材料，搅拌机或料理机搅匀成粘稠的酱汁状。
取一口不粘锅或者铁锅，烧热，放一勺橄榄油，把腌好的肉块放进去煎至两面泛黄，取出肉来，放入慢炖锅，倒入酱汁，加盖低火慢炖8个小时。
捞出炖好的肉用叉子划拉开，撕成肉丝块儿，加锅里的酱汁拌均即可开吃。
如果想收收汁，可以把撕好的肉放入烤箱400F烤10分钟左右。
黄金圣女果鸡蛋汤
小蕃茄用油小煸一会做出的汤颜色更金黄
用料：
250克圣女果
2枚鸡蛋
1棵香菜
适量盐、鸡精
做法：
将圣女果切圆片入锅用少量油煸出小份后放入适量清水或高汤，水开后放慢慢倒入打散的鸡蛋液，蛋花成片状后调入盐味关火
起锅放入香菜即可
闽南元宵花生芝麻馅汤圆
记录
用料：
内陷
500克熟花生仁
400克白糖
100克熟黑芝麻
100克炸葱头
100克猪油
每个内陷10-12g配方出1.2kg可以制作100粒左右的内陷
皮
1000克糯米粉
若干克清水
可以滚100粒左右的元宵
做法：
生花生烤箱烤熟或者炒熟，然后去皮。差不多570克的生花生出500克的花生仁。花生仁用料理机打碎，不能太碎，有点颗粒感比较好吃。推荐使用惠安花生。
生芝麻清洗炒熟。也可以够买熟芝麻直接使用。熟芝麻打碎备用。
猪板油洗净加一点水，熬制猪油。用猪油炒葱头。炸好后最好马上把油和葱头分离，避免剩余的油温让葱头炒过头。炒好后各取100克的葱头和炸出来的葱油使用。约180克的猪油炒250克的红葱头可以各出100克的葱头和油。此步骤是元宵的灵魂，有红葱头味道会更香，偷懒的可以买现成炸好的红葱头，不建议省略。实在没有可以只加猪油，不能用植物油等代替，猪油有凝固作用。
所有内陷的材料处理好后搅拌均匀。包好保鲜膜或者密封好，放置冰箱冷藏一天，让猪油凝固也让味道更均匀。急用的可以先让猪油凝固后再搅拌馅料。传统的元宵还会加入冬瓜糖丁增加风味，我不喜欢就没加了。也可以加入橙皮丁，味道也很赞。
用工具敲成馅，或者用手整形捏圆，要紧实比较碎掉。
取部分的糯米粉，把内陷沾水然后放到糯米粉中滚一圈，再把滚好粉的再沾水再滚一次粉，重复七八次左右即可。每次可以十几个馅一起滚，具体看容器大小。粉量不够了再慢慢添加，不要一次放太多粉，容易结块。用滚粉的方式，皮会薄而且也比包的方式好吃。这就是元宵与汤圆的区别，元宵是摇出来的皮，而汤圆是用包的。
锅中水煮开，放入元宵，保持要沸腾不沸腾的温度，约90度。温度高就加一点冷水。类似煮饺子的方式，这样可以避免温度过高表皮太烂。待元宵浮起来后再换小火煮个两分钟就可以食用了。记得不能加盖子煮，加盖煮容易让表皮破裂。
超好吃的避风塘鸡翅
闺女最爱的一道菜😋
用料：
12个鸡翅
半头大蒜
面包糠
玉米淀粉
彩椒
香葱
黑胡椒碎
姜片 
盐
料酒
做法：
鸡翅洗净、控水，平铺好用适量盐、姜片、黑胡椒碎、料酒腌一会。图片请脑补，忘拍了。
控干，满满的拍上玉米淀粉。
锅中油烧至六成热，下鸡翅炸，时不时翻个面。我用的鸡翅个头不大，炸了五分钟，鸡翅大建议把鸡翅竖着切开再裹淀粉炸。
大火烧热油下鸡翅复炸。
炸好的鸡翅放吸油纸控控油。
锅中放适量油，倒入面包糠，炒制微微金黄关火盛出，余温会让它的颜色更加金黄。金黄色再关火估计就糊了。
蒜切末，红彩椒切小丁，香葱取叶子切小段。锅中放比平时炒菜多一点的油，下蒜末略微翻炒，下彩椒丁，再炒炒放香葱段。倒入炸好的面包糠，加入适量盐翻炒。（香葱段忘了，假装里头有）
加入鸡翅略微翻炒即可出锅。