xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蜜语
抹茶与红豆，总是相伴出现在许多西点中。一直不明白它们为什么总是在一起。是因为它们的颜色特别搭调呢？还是抹茶的清新可以解去红豆的甜腻？没有答案。从来不曾尝试抹茶味的点心，因为吃货早就明确表示对抹茶没甚兴趣。关于抹茶，只好成为压在箱底的思绪。君之的抹茶蜜语，总是一翻而过，因为它很难找到展示的机会。终于，在淡奶油批量到来的时候，决计不怕嫌弃，演绎一次抹茶蜜语。理由是，试一下淡奶油。抹茶之被拒是可以想见的命运，只是希望。。。。你吃奶油，我吃蛋糕，好么？
照例用了批萨盘替代方烤盘，照例用了蛋糕纸围边，以防蛋糕长出边缘。准备很充分，脱模却有些狼狈。柔软的戚风让人一下子不知道如何去拿捏，小心翼翼一番折腾，好似经历了一场狂风的抹茶薄片戚风，皱皮歪脸，终于得以乘凉歇息。。。
用料：
#蛋糕
2个鸡蛋
30克低筋粉
5克抹茶粉
6克玉米油
16克牛奶
36克细砂糖
#装饰
100克甜味淡奶油
适量蜜红豆
做法：
蛋糕料
将12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀
加入油和牛奶
搅拌均匀
低筋粉和抹茶粉混合筛入蛋黄糊中
拌匀成抹茶面糊
蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打
搅打成带小弯勾的湿性发泡
挖三分之一蛋白到抹茶面糊中，拌匀
倒回蛋白中
拌匀
倒入准备好的批萨盘中，刮平表面，墩出大泡
放入烤箱，中层，上下火175度，烤18分钟左右，
出炉，脱模，晾凉
准备装饰料
用直径6厘米的圆形切模，将冷却的蛋糕切出一个个圆片，备用
淡奶油打发至细腻浓稠，花纹保持不消失的状态。
取一块蛋糕片，在表面挤满奶油
放上红豆
红豆上再挤满奶油
盖上另一片蛋糕，在圆周挤一圈奶油
中间填上红豆，完成
成品
周一请吃素丨清香爽口的白菜包，欢欢喜喜春天的味道！白菜包•圆满素食
蔬菜这样的制作方式，不仅仅是口感清爽，圆润润胖乎乎的造型，怕是一端上桌子，就会成为小朋友们，争先抢食一空的那一道菜吧

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用料：
适量白菜叶
适量豌豆苗
适量泡菜
适量油
适量盐
做法：
材料：
白菜叶、豌豆苗（扎白菜包用）、泡菜（用边角料，比如粉色土豆、莴笋、胡萝卜切丁泡泡菜。这样不浪费） 油、盐
做法：
将水烧开，放油盐把材料都烫好，这都是可以直接吃的。把馅料放进烫熟的白菜叶中间
像包包子一样团拢来。原来准备用金针菇扎起来的，发现金针菇短了，用的豌豆苗，金针菇做汤了
水烧开，白菜包蒸了两三分钟的。因为包以前是把馅料烫过的，这样白菜包就热乎乎的。
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寝室南瓜栗子鸡汤
用料：
1袋板栗
2瓣大蒜
1/4个南瓜
1个洋葱
做法：
把材料切好，如上图
先把鸡用水煮一遍，倒掉水，盛出鸡，然后放入姜蒜、洋葱翻炒南瓜，然后加水焖
把鸡板栗放入煮40分钟，完成✅✅
宫保杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
用料：
杏鲍菇
花生米
葱
姜
花椒
小辣椒
醋
酱油
白糖
盐
绍酒
做法：
葱、姜切末，小辣椒切段
用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡
将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用
热锅温油，放入花椒煸香
放入葱、姜、红辣椒
放入焯好的杏鲍菇丁
煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡
倒入炸好的花生米
蜜豆牛奶西米露
炎炎夏日，是个体力消耗旺盛的季节，甜品不仅可以给人带来能量，也可以让人开心。牛奶西米和蜜豆搭配在一起，暖人心窝，沁人心脾，甜甜的蜜豆，浓浓的奶香，QQ的西米，还有比这么一碗更可人的吗？
用料：
300ml牛奶
100g（一袋）西米
150g蜜红豆
适量炼奶
做法：
准备好材料：牛奶就不用说了；西米一般都是准备材料：100g一袋的，做一次正好；蜜红豆可以买现成的，也可以自己制作（自己制作的方式这里就不展开了）
冷藏牛奶：先将300ml牛奶倒入要装西米露的碗里，放入冰箱冷藏。
煮西米：锅子里放适量的水，西米入锅煮15-20分钟，期间不要搅拌，直到西米上可以看到白点，关火。
焖西米：关火后，盖上锅盖焖5-10分钟，开盖后可以看到西米已经变成了透明色的了。
西米混合牛奶：沥去煮西米用的水，取出之前冷藏的牛奶，将西米倒入冰牛奶中，轻微搅拌一下，继续放入冰箱冷藏一小时。
上蜜豆：取出冷藏好的西米牛奶，浇上蜜红豆。
炼奶调味：如果比较想奶香味和甜度更强烈一下，可以在蜜红豆上再浇上一层适量的炼奶
三眼怪巧克力
這款巧克力其實很簡單，而且做出來又好吃又可愛







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http://instagram.com/rain.ainy
用料：
100g純可可脂巧克力
15g紅莓粉
做法：
先把巧克力和紅莓粉一起坐熱水
大概八成巧克力溶化了就可以離鍋
繼續搞拌，余溫會使巧克力繼續溶化
完全溶化後可以倒進模裡放於4到8度冷藏。一小時候小之取出，包裝好就可以送朋友啦～have fun
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
糖醋茄子
用料：
适量豆粉
4根茄子
1根胡萝卜
三茶匙番茄酱
两茶匙醋
两茶匙白砂糖
两茶匙清水
适量葱花
少许盐
做法：
将番茄酱、醋、糖用清水搅拌均匀，备用
茄子切成条状，锅内倒入少许油和少许盐，将茄子饭炒至六成熟左右起锅
胡萝卜切成小丁状，倒入锅内翻炒，并加入之前配好的料汁，倒入少许水，煮五分钟左右
倒入茄子，翻炒三分钟左右，加入豆粉水，勾芡
加入葱花，翻炒两下后，起锅
泡椒腰花
用料：
腰花
泡生姜
黑木耳
泡椒
葱花
大蒜
生抽
老抽
盐
淀粉
豆瓣酱
花椒
做法：
泡椒腰花 腰花一副 水发黑木耳剪去硬梗撕成小块 泡生姜和泡椒若干如图所示 葱花 大蒜。调料 生抽 老抽 盐 淀粉 豆瓣酱 花椒。
先处理腰花，剖开后里面白色的筋络是腥味的来源，必须彻底清除。
如图所示，按着腰片横着下刀
剔除筋络的腰花，至于左边那一片儿为什么有一刀你得去问杀猪的＝ ＝
斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2
纵向90度切花刀，刀痕距离相对比上一步骤更窄一些。前两刀不断第三刀切断。入刀深度约为2/3。腰花切的长一点成菜更美观。
切好的腰花
生炒腰花固然可口，但是处理不好的话腥味也是难以入口的。加之法国腰花血气足，于是放弃这个法子。
先用清水漂洗七八次直到清水变清澈。然后烧一锅开水，把腰花丢进去汆烫，立刻捞起，不用烫熟。
汆烫好的腰花立刻投入冷水里，这个时候可以看到腰花吐出大量血水(咦这个描述好喜感哈哈哈)，再使劲用自来水洗几遍直到血水停止渗出，这样的腰花怎么炒都是不会腥臭的。
泡椒切马耳朵型，大蒜和泡生姜切薄片。
锅里下油，保持中小火，加入豆瓣酱和花椒略炒，注意火候不要炒焦糊了。
油色红亮后加入泡菜和大蒜炒香。
兑料汁：1/4勺老抽 2勺生抽 两勺清汤 一大勺淀粉 盐适量。这个时候锅里香味已经出来了 丢入木耳略炒。
木耳开始炸锅是火候到了的证明，加入腰花炒至彻底断生，洒一点料酒，烹入料汁兜匀。
加入葱段。
起锅。以前在法国只能吃纯豆瓣酱炒的，吃了这个之后心里想的是...我以前吃的都是什么破玩艺儿＝ ＝
为什么最近老做这种能吃下两碗饭的东西［跪
自制，超放心，不添加淀粉的懒人版薯条
接女儿放学途中，宝贝突然告诉我她想吃薯条。想起冰箱里已经默默待了一段时间的几个土豆君。好吧，今天可以让土豆君好好展示一下啦。
用料：
3个土豆
少许盐
少许五香粉
适量食用油
做法：
把土豆洗净，打皮，切成一厘米左右宽的长条。
炉上置锅，添加凉水，放入土豆条，加少许盐、五香粉，开锅后适当搅动土豆。注意：动作轻柔，尽可能不弄断土豆条。感觉土豆变色，捞出后过凉水。
油锅加热，将木筷放入锅中见筷子有细小气泡后将土豆条放入油锅。中火炸会儿，见薯条飘起，将炉火调大。薯条微干伴发黄，可以出锅啦。
可蘸可不蘸番茄酱，味道都很棒！俩宝超喜欢！
玫瑰戚风卷
最近爱上了戚风，又淘到了期待已久的玫瑰粉和玫瑰酱，于是别出心裁想要做一份玫瑰戚风卷。
我的烤盘非常大，所以这份方子的量与8寸圆模相当，也可以做成普通的玫瑰戚风蛋糕。
适用烤盘尺寸39.6*27*2.2
另外，加玫瑰粉的时候原本准备加8g，但我用的是7.5g(ml)的量勺，实际上只加了5g的玫瑰粉，但玫瑰的味道已经很浓了，玫瑰粉加的过多会导致口感微涩，建议加入量实际称量不要超过8g。
由于玫瑰花酱比较甜，在蛋糕体中我加的糖非常少，如果不加玫瑰花酱做圆模蛋糕可以在两种蛋糊里分别再加10g糖。

此配方借鉴小至，非常感谢。
用料：
4个蛋黄
15g细砂糖（蛋黄糊）
40g牛奶
40g植物油
66g低筋面粉
5g玫瑰粉
4个蛋白
50g细砂糖（蛋白糊）
适量玫瑰花酱
做法：
将硅油纸四周折起，使其与烤盘贴合。
蛋清与蛋白分离，蛋清放入打蛋盆中覆盖保鲜膜放回冰箱继续冷藏，将15g细砂糖加入到蛋黄中搅打均匀。
再逐渐加入牛奶与植物油用蛋抽搅打均匀，乳化。
低筋面粉与玫瑰粉过筛加入蛋黄糊中。
用橡皮刮刀搅拌至无干粉无明显面粉颗粒，整体细腻。
从冰箱取出蛋清打至出现粗糙泡沫，将50g细砂糖分三次加入，打至细腻微微凝固，将打蛋盆倾斜蛋清不会流动即八分打发即可。
用橡皮刮刀铲一小部分打发好的蛋清加入玫瑰面糊中，搅拌均匀。
再将加入了蛋清的玫瑰面糊倒回剩余的蛋清中搅拌均匀。这样是为减小密度差距，使两种蛋糊融合更均匀快速，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀尽量将其抹平，四周均匀有利于后面卷蛋糕这一步的操作。
150℃  中层  上下火  烤制40分钟（烤箱温度各有差异，150摄氏度是建议数值，请以自家烤箱温度为准）
出炉后的蛋糕放置手可以触及的温度即可，放得太凉，卷的时候更容易开裂。准备一张干净的硅油纸，蛋糕可以经过两次翻转，正面朝上放在新的油纸上，或者借助桌子边，将蛋糕正面朝上拖到桌边一半悬空的位置，把背面的油纸旋转四次从四周分别撕开到蛋糕背面的一半，然后拖到新的油纸上，两种方法哪个方便用哪个，虽然第二个描述起来很复杂，如果操作熟练了，其实更方便。
将玫瑰花酱切碎，由于玫瑰花酱是用鲜花制成，果酱并不细腻，都是花瓣，为了方便涂抹，尽量切碎。
我用的是红糖玫瑰花酱，非常甜，所以薄薄涂一层即可。
将蛋糕如图横向卷起来，尽可能卷得紧一些，但千万不要把蛋糕压实，卷好后放入蛋糕盒，放进冰箱冷藏1小时。
冷藏后的蛋糕切去两边，余下大约可分成8-7块，我用陶瓷刀切的，因为比较锋利，每切一下都用热水冲洗一下刀具，然后用餐巾纸擦干，热刀切冷食比较不容易粘。用细齿的面包刀来切也不错。
不肥腻土豆烧肉
烧肉里面，常常配角比主角好吃，因为土豆已经软烂，这里还加了千叶豆腐(台湾称百页豆腐),更是吸了饱饱的肉汁，很好吃喔！
用料：
300克五花肉
2个(300克)土豆
2勺酱油
10克糖
1块千叶豆腐
5片姜片
2根蒜苗
做法：
五花肉，土豆切块，豆腐切条，姜切片，蒜苗切段
锅中加入10g油，放入姜片爆香，放入五花肉翻炒至表面金黄色
锅中放入糖，酱油，转小火
再放入土豆，拌炒均匀上色
加入5碗水，淹过肉，放入蒜苗，小火焖煮30分钟
放入千叶豆腐，再煮20分钟
最后中火收汁，不断翻炒，剩下一点浓郁的汤汁即可上桌啰！
鸡蛋肉松芝士吐司
用料：
克肉松
做法：
吐司挖开正方形，
放入肉松、
打入鸡蛋～      最好是可生食鸡蛋
加上芝士
两边摆上胡萝卜片，烤箱200℃烤10分钟，即可
【一个人也有小情调】意面+披萨
~O(∩_∩)O~晚餐一个人也可以吃的很有情调~窝沙发上看部老电影。一大盘意面，一个小披萨~一小盘沙拉。
用料：
意面
披萨参考披萨做法
意面酱，西红柿，洋葱自己熬~
沙拉：紫甘蓝，玉米粒，黄瓜，胡萝卜
做法：
意面酱，西红柿，洋葱自己熬~
披萨参考披萨做法，我已经懒死了要~
米奇司康
很我家妞大爱的一款，也很适合新手。既管饱，又不容易火！下午茶必备，你也来试试吧！
用料：
180克黄油
2个鸡蛋（带壳约55克一个）
190克细砂糖
240克淡奶油
15-18克无铝泡打粉
750克低筋面粉
3克盐（可不放）
做法：
黄油软化后把所有的材料混合，抱团就可以了，不用反复揉。
擀成片，对折一次，再擀成1cm厚的大片，用模具印出形状。夏天的话，要适当减少液体量，以不沾手为准。
边角料混合搓圆，重复步骤2，印出形状，直至没有边角料剩余。
移到垫有油纸的烤盘上，涮上蛋黄液。
180度，烤20分钟。
简单快手，奶香浓郁。
出炉后尝一口，人间美味阿！放一天后，口感会变软一些，额！就是比饼干软一些，比蛋糕硬一些。
常温下可以保存7天。
我用的是这种泡打粉，超市买的，1块钱一包。
大船长家90l风炉，方子1.5倍的量做了2盘，一共100个。
成品装盒
卡通熊蛋糕
忘了拍照，录了视频，想看的可以关注我的“美拍：YH么么哒”（以下是视频截图）
用料：
鲜奶蛋糕坯
可食用色素
做法：
准备一个蛋糕胚 修剪边缘成弧形
抹好蛋糕胚（其实没必要抹的很光滑，因为上面还要覆盖奶油，我这是职业习惯）
画出熊的大致轮廓
用灰白奶油填满各自区域（裱花袋口剪小点 挤出来会更漂亮）
黑巧克力酱画出眼睛（没有 可以用巧克力色素加奶油挤出，挤成平的 不要也是卷曲形，否则会很乱！）
用巧克力扇形花做耳朵（没有也可以用黑巧克力色素加奶油挤出）
喜欢的话 关注我的美拍 里面有蛋糕视频哦，美拍号：YX么么哒
腊八粥
用料：
红豆
做法：
红豆，芸豆，大米，糯米，红枣，花生，枸杞，桂圆干
奶黄馅卡通造型汤圆
汤圆又有团圆之意，卡通造型汤圆外形萌萌哒，娃一口气吃四个，喜欢的也跟做起来吧，有问题加微信回复哈hmyud199
用料：
奶黄馅
2个约100克鸡蛋
60克白砂糖
80克牛奶
25克澄面
25克普通面粉
20克奶粉
40克黄油
汤圆部分
50克澄面
40克开水
140克糯米粉
136克开水
140克糯米粉
54克凉水
10克玉米油
做法：
鸡蛋加白砂糖，打散混匀。
粉类过筛
蛋液加牛奶，加粉类拌匀，过筛一次，防止有结块。
放入黄油，碗隔水加热。
不停搅拌，防止碗烫手。会越来越浓稠。
直至抱成团，不沾刮刀即可。
分成10克一个，揉圆备用。
澄面50克，加开水40克烫面。
揉成团加保鲜膜备用。
140克糯米粉，加开水136克烫面，用筷子拌匀。
再加140克糯米粉，凉水54克和成团。加入烫好的澄面
加玉米油揉成光滑面团。
包保鲜膜备用。
取12克皮子包入10克奶黄馅
取一块面团加入仙人掌果粉。揉成粉色面团。
一小部分加入竹炭粉。耳朵，嘴巴用圆形对半切开。黑芝麻做眼睛。
粉色做成小猪造型。放蒸笼水开蒸两分钟。在冷冻保存，不会开裂。
打开味蕾的南瓜枸杞黄小米粥，养好你的胃
粥补身，米养心，山西特产清高沁州黄小米原产地原生态，石碾脱壳小米，色泽金黄，颗粒饱满，清香怡人，浓香绵绸，米油丰富，香鲜细腻。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能清肺养胃败火，大家赶紧一起动手来煮沁州黄小米粥食!
用料：
80g雁门清高沁州黄小米
200g南瓜
10g枸杞
适量水
适量盐
做法：
雁门清高沁州黄小米洗净，洗的时候不要用力揉搓，轻轻淘洗，避免营养的流失；
洗好的黄小米放入锅中，加入适量水，中火煮至开滚；
南瓜去皮、洗净，切成块，枸杞洗净，备用；
黄小米粥中放入切好的南瓜块，中火熬煮30分钟；
放入适量枸杞，搅匀；
加入少量盐，搅拌均匀；
南瓜枸杞黄小米粥就完成啦，打开你的味蕾，养好你的胃！
凉拌青芒
今天下午看见同事手机图片上去吃傣味菜馆，其中有一道菜引起了我的强烈共鸣，那就是傣味耗油拌芒果，马上决定下班自己买芒果来凉拌。
用料：
1个芒果
5克盐
20克耗油
30克尼罗非胡辣椒
5克鸡精
做法：
1.先把青芒削皮，然后切成块状或者条状，看个人喜好。2.放入尼罗非胡辣椒，耗油，盐和鸡精就可以了。3.搅拌在一起，喜欢吃凉的放入冰箱冷藏15分钟效果更佳。
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝娃娃菜，清淡可口，健康美味，做法超级简单，大家都来试试吧！
用料：
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
2个，也可不用泰椒
一棵娃娃菜
一把龙口粉丝
适量蒸鱼豉油
做法：
做一小锅开水，把娃娃菜先用水焯一下，适量放点油和盐，不要放太多
把娃娃菜捞出控水，然后粉丝放到水里煮一下，捞出
娃娃菜控水后，摆盘，均匀的摆就可以，然后粉丝摆在娃娃菜上一层
把葱姜蒜和泰椒摆在粉丝上面，浇上适量的蒸鱼豉油
锅里热油，直接浇在葱姜蒜末上就可以了，是不是超级简单
檸檬天使——輕盈版偽pavlova
pavlova是新西蘭的知名甜點
蓬鬆的蛋白餅 濃郁的double cream 配上時令鮮果
滿口甜蜜 但是糖分和熱量也是不可小覷

雖然樓主也是重度嗜甜
但是原汁味的pavlova實在是下不了口...

前幾天做鳳梨酥剩下了一些蛋白
外加集市上買回的成堆檸檬
又到了清理冰箱的時刻...
突然就有了個念頭...
於是在廚房搗鼓了一下...

材料非常非常簡單...
可是成品的口感那真是...
根本停不下來...
蛋白餅過度的甜被奶油中和了
配上檸檬的清香 完全就像夢一樣
用料：
2颗檸檬
3個蛋白
150g細砂糖
1/2tsp玉米淀粉
100g淡奶油
做法：
一顆檸檬皮刨長條絲，用來裝飾並且增加口感，一顆檸檬皮刨碎，混入淡奶油中。檸檬肉擠汁。
蛋白用打蛋器最高檔打發至雪泡狀，加一半糖，繼續打發到有軟峰，加入剩下的糖，打到看不見糖粒。
向打好的蛋白裡加入玉米澱粉和一小勺檸檬汁（約5mL），打勻即可。這裡的檸檬汁是為了讓蛋白更穩定。
烤箱預熱150度，烤盤裡鋪層烘焙紙，將蛋白裝入裱花袋，擠直徑6cm左右的圓。
將烤盤放入烤箱，150度烤十分鐘，降至100度，烤一小時。之後關烤箱電源，烤盤繼續放在烤箱裡直到烤箱冷卻。取出烤盤，放涼。
檸檬皮碎加入淡奶油中，再加一小勺檸檬汁。打到可以裱花的硬性發泡為止。
將打好的淡奶油裝進裱花袋，隨意擠在冷卻的蛋白餅上，再放幾條檸檬皮長絲就好。
私房热干面
用料：
少许香油
4根葱花
少许生抽
少许[因为我自己做的辣椒油里有盐我就没放了]盐
适量酱油
多些辣椒油
少许鸡精
适量[个人不喜欢吃芝麻酱就没有放，喜欢吃的可以放些]芝麻酱
大半把[依照家里人口放哦]干热干面
4-5根左右香菜
2包榨菜
适量绿豆芽
2张豆腐皮
做法：
我这是在网上买的干的热干面，想吃的时候拿出来煮就很方便
这个时候起锅烧水，等烧水的时间可以准备配菜，将香菜，葱，豆腐皮，绿豆芽洗干净，豆腐皮切条，香菜，葱切小段，如果买的是榨菜丁可以不切，我家只有条，就倒出来切能丁了。
水开煮面，我在锅里放了点盐，之前看百度说是放盐煮面不易粘，也不知道是不是，我煮了大概10分钟左右，看是否熟了，可以用筷子挑起一根面条夹断看看面条断开处是否有白芯，没有的话就是熟了，不要煮的太软，不然不好吃，捞出放进事先准备好的凉水盆里投凉下，然后将水控干
趁着面条水，水开，可以将豆腐皮和绿豆芽放锅里焯水，放进去一两秒就可以捞出来投凉了
控干水的面条倒油，少许搅拌均匀
然后起锅放入少许的油，中火，放入榨菜，葱，放入面条，豆腐皮，绿豆芽，香菜，放酱油，生抽，鸡精，辣椒油，[芝麻酱]，出锅前放入香油，拌匀就可以盛出开吃
麻辣小龙虾
爱吃麻辣小龙虾的人运气不会太差;-)
用料：
一两小青椒
一斤小龙虾
半个大蒜
一个生姜
一小撮花椒
五六片香叶
五六个八角
十个干红辣椒
一两生红辣椒
一束大葱
一根黄瓜
做法：
去菜市场挑选漂亮的虾，回家用水反复冲洗，冲洗过程中，请勿用手接触虾，用筷子，谢谢。然后烧水把虾烫死（一烫即死，可怜的虾虾）虾挂了之后，用牙把腹部刷干净。
把沙线扯出来，这个应该都会吧。然后把头部拔掉，这一步可做可不做，但是个人喜欢去掉头部，整个虾身洗干净，感觉要干净一点，吃的时候也方便。如果不去掉头部，做出来看起来会漂亮一点。
头部拔掉之后是这个样子。
姜、蒜、大葱、小青椒、干红辣椒、生红辣椒全部切了放碗里待用。
锅烧热了放油，一斤虾不用放太多油，就平时炒菜的量。俺们是节约的好青年咿呀伊尔哟。
然后把上个步骤中的姜蒜等材料放进锅里再加花椒、郫县豆瓣（有的地方没有豆瓣，可以用其他辣椒酱代替）翻炒一两分钟。
然后放虾，一勺盐、两勺酱油、两勺料酒、几片香叶、几个八角，反复翻炒一两分钟，要一直翻炒哦。
放一大碗水，要淹没虾。盖上锅盖大火煮四五分钟。中途可翻一两次。
大火煮虾，水开了以后可放入黄瓜跟虾一起煮（其他蔬菜比如白菜萝卜神马的，主要是不想浪费这一锅好汤汁）
最后揭开锅盖，放入适量味精，起锅装盘啦啦啦
消灭敌军，不好吃你来打我。
油茶面，一看就会的教程
用料：
面粉500克
黑芝麻20克
花生碎若干
植物油30克
做法：
面粉放到不粘锅里，小火慢炒
炒到微微上色，加入之前擀碎的花生碎，继续翻炒
加入黑芝麻，炒到图片色即可，有些面疙瘩没打碎，时间有点急，把白色面粉都炒到图片色装盒即可
大酱茄子饭
用料：
1个大茄子
180克肉糜
生抽
老抽
1小勺韩国大酱
糖
盐
做法：
将肉糜煸熟
盛出肉糜，继续炒茄子炒到茄子变软出油
倒入肉糜一起炒，倒生抽老抽，大酱，糖盐少量
最后盛出倒在煮好的米饭上
经典泡菜，韩式制作方法
任性达人：下岗的机关干部

韩剧里叽里咕噜冒泡的泡菜汤是不是很吸引人？是不是经常对韩剧主角们夹着的泡菜大流口水？

那么试试自己制作的韩国泡菜吧！假日里放上一部韩剧，就着自制的泡菜，哧溜哧溜地吃下一碗辛拉面；在朋友小聚的时候，端出一锅用自制泡菜打底的部队锅。小日子不能再滋润了！

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用料：
1颗大白菜
2个梨
500克萝卜
100克洋葱
50克生姜
50克大蒜
100克糯米粉
100克韩国辣椒粉
50克鱼露
100克小葱
适量盐和糖
50ml雪碧
做法：
大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制至白菜变软。倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
将萝卜、梨、洋葱洗净，切成细丝备用；小葱洗净，切成手指长的长段；生姜、大蒜、洋葱切成细粒备用。
锅洗净烧开水，一点点的倒入糯米粉，倒入的过程中不断的搅拌，防止结块，待成为均匀的糊状后，放凉备用。
将萝卜丝、梨丝、葱段、洋葱粒、姜蒜粒、辣椒粉、鱼露、盐、糖、雪碧都倒入冷却的糯米糊中搅拌均匀，就是泡菜的灵魂-泡菜酱了！
将腌制脱水的白菜平放在案板或直接放在调制好的泡菜酱里，将酱料均匀的涂在每一层菜叶上。
将涂抹好泡菜酱的白菜放在密封容器里，3-5天后就可以吃了。
桂花拿铁咖啡
好喝的！
用料：
1～2茶匙（tsp）糖桂花
2 shots意式浓缩
100mL牛奶
做法：
牛奶加糖桂花搅拌均匀，可以加热也可以冷藏
萃取咖啡，倒入牛奶中即可
酥皮薯泥起司虾
用料：
土豆
一个起酥
青虾
黄油
芦笋
半个心里美萝卜
盐
胡椒粉
巧克力酱
帕尔玛奶酪粉
百里香
白葡萄酒
做法：
将土豆切大薄片，用锡纸包好，放入烤箱烤熟
虾去皮留尾，挑去虾线，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍
洋葱切末，芦笋切段打去硬皮，红椒切丝，心里美切圆片
烤熟的土豆加用黄油煸透的洋葱末、盐、鸡汁，搅拌成土豆泥
锅内留油，煸香洋葱，把虾放入，两面煎熟
另有一锅内煮开水加黄油、盐、将芦笋段，心里美片煮熟捞出
依次码放心里美片，小妞唯一烤成功的一块酥皮点心，拍好的土豆泥饼。煎好的大虾，最上面撒帕尔玛奶酪粉，进提前预热好的烤箱烤两分钟，取出摆芦笋淋巧克力酱，撒红椒丝装盘
蜜枣
秋天家里的大枣多的无处安放呢
用料：
3斤枣
一斤半白糖
1000毫升水
做法：
做一个这样的工具，两张卡中间放四根针滴上胶放半小时就可以了（划时候小心手）
每颗枣子都要划上纹，深度大约就是划到枣肉里就行两三毫米的样子，划完洗干净
我家枣子有点熟了，青枣最好
锅里放糖跟水烧开了下枣子，煮到枣子软软的汁粘稠放凉（我家不太能吃甜用了一斤糖，如果喜欢甜可以加糖，糖多点容易保存不变质）
放凉后摆放在烤网上放阳台晾干
这是一天的样子
炸萝卜丸子，外酥里嫩
用料：
根葱
1片姜
2个鸡蛋
一把面粉
克盐一小勺
克馒头一个或者面包糠两把
两斤重大白萝卜一个可以加个胡萝卜配色
大蒜一把
做法：
白萝卜擦丝，焯水，攥干水分，切碎，加入葱姜蒜末，我加了点胡萝卜配色，看着好看，孩子也爱吃！
加入两个鸡蛋，两把面包糠，一勺十三香，一把面粉搅拌均匀，最后加入盐拌均，然后攥成球，油六成热下锅炸，小火慢炸！
表面金黄即可捞出
画在饼干上的画——糖霜
新手不建议触碰的区域
糖霜饼干没有太多绘画的技巧
但是对糖霜状态的掌握和对糖霜绘画的模块规划需要有逻辑性
所以，仔细看看教程，或许能有心得，
新手如果愿意尝试  反复练习，倒是也不太难
用料：
10蛋白粉
60克温水
450克糖粉
做法：
温水和蛋白粉混合拌匀至蛋白粉融化！！！！！注意：蛋白粉很轻，10g也不多，不要太粗爆。搅拌时避免过多气泡。
糖粉过筛，先倒1/3进蛋白粉液体中，打发。再倒入剩下的一般继续打，最后全部倒入，打至均匀即可。
饼干烤好，食用铅笔临摹上需要的图样，然后按照模块规划
今年鼠年，我的本命，所以用一张老鼠的图给大家讲解：标注的部分序号为依次规划的部分，每一个步骤画完都需要晾干，才能画接下的部分。依次成就这块饼干！等待是最长情的告白，这句话此时真应景，不喜欢画糖饼的，真的会等的很恼火。虽然有烘干机这类设备，氮素···依旧费时
糖霜的状态：还是同一张图，平整的面部需要用半流动的的糖霜，尾巴需要用中度干糖霜。而红色毛衣的毛绒感需要原始糖霜。同理眼珠和手部分也是中度状态的糖霜。
3-5秒可融合的，就是铺面的状态
5-8秒融合的属于中度糖霜，可以做眼睛，手
猪肉面鼓酱
家人说起儿时吃过的猪肉面鼓酱，那是“票证时代”，用极少极简的食材用心用爱为家人做出珍贵美味的食物，一道普通的家常菜里面藏着多少人的儿时回忆呢？唯美食与爱不可辜负。
用料：
350克去皮五花猪肉
500克黄豆酱
20克白砂糖
15克冰糖
适量酱油
少许食用油
少许盐
做法：
去皮五花肉洗净切成小块备用。
锅中放入适量清水煮至冒泡。
把五花肉放入锅中焯烫一下。
五花肉变色捞出沥干水分。
锅中烧热放少许花生油。
锅中油烧热后倒入五花肉翻炒（中火）。
翻炒过程加少许盐，炒至肉开始变色（这过程五花肉会出油，肉变得干身）。
加白砂糖和适量酱油翻炒均匀。
把黄豆酱放在锅里翻炒均匀，注意把炉火🔥调至最小，防止粘锅。
放入冰糖盖上锅盖焖煮3分钟，再打开锅盖翻炒一下，注意是否粘锅，再盖上锅盖焖煮2分钟。
咸香的猪肉面豉酱做好。
米饭🍚、面条🍜的绝配。
装好瓶子放冰箱也可以哦😯
南瓜小米粥
用料：
20g小米
70g南瓜
忘记了水
做法：
小米mini电饭煲 煮粥档2:30小时
宁夏辣豆腐丝
提起宁夏辣豆腐丝，80后没有不知道不喜欢的，上学时的早餐“辣豆腐丝夹饼子”绝对是每个80后的回忆！虽然辣的吸哩吸哩，还是忍不住一口接一口！
用料：
少许麻椒粉
一张豆腐皮
50g红辣椒面
少许盐
少许孜然粉
少许鸡精
一颗青椒
做法：
豆腐丝切丝备用
青椒切丝备用
豆腐丝焯水去掉豆腥味，控干备用
熬制辣糊糊:清水一碗倒入锅中大火煮沸，加入红辣椒面，转中火熬制10分钟，加入少许盐、麻椒粉、孜然粉、鸡精，继续熬2分钟，熬制期间用汤勺不停搅动，防止粘锅。
加入青椒丝和焯水的豆腐丝，转小火在锅内拌匀，关火出锅装盘。
杏仁苹果司康--松下食品加工器
这是一道太简单快手的当季小点心！
一口咬下去，四周脆脆的，中间湿润。
杏仁的坚果香，砂糖的咔次声，
苹果的果香，黄油的奶香一一融入嘴里。
配上一杯暖心的热茶，招待朋友，休闲午后都很惬意。

这道点心，用松下食品加工器制作。
延续松下产品一贯的高颜值，黑色镜面操作屏幕，超级酷。
相比一般厨师机来说，更小巧不占地方，配件一样俱全，也无需再额外购买。
操作非常傻瓜，5款自动菜单：剁碎模式，斩切模式，冻结模式，糊膏模式，漏斗模式。
2款手动模式，连续式和间歇式，多数时候一个手动模式就能控制一切。
配件多的让人眼花缭乱，你想到的想不到的，全都配齐了。
概况的来说，它可以揉面团，打奶油，做小蛋糕，打糊糊，做冰沙，切丝，切片，切碎，打果汁，榨果汁，干磨，甩干蔬菜…
有了它，一般家庭就不用添置其他小家电了。一机足已。


*此份量可以制作手掌大司康6个左右。
用料：
100g低筋面粉
10g细砂糖
1g盐
3g无铝泡打粉
20g发酵黄油
40g牛奶
100g（半个）苹果
适量杏仁
适量粗砂糖
做法：
黄油用冰箱里刚刚拿出来的，不需要软化，切成2cm左右的小块。粉类过筛备用。
苹果去皮切大块。松下食品加工器安装切粗丝的粉碎刀片。
加工杯安装上食品加工器，点对点卡扣锁死，打开机身右侧的总开关。苹果放入给料口。选择手动模式M1，旋转刻度盘选择5档左右的中档模式，按下开关钮。
瞬间苹果被切成粗丝取出备用。
加工杯不用清洗，换上捏合刀片。
把低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐，切块黄油全部放入加工杯中
盖上加工杯杯罩并将卡扣锁死。选择M1模式，4-5档中速搅拌。黄油和面粉慢慢融合，看不到黄油块的时候，从给料口倒入牛奶。
面粉和牛奶混合成团，从给料口倒入苹果丝混合。略微混合即可。全程可以用旋转刻度盘控制速度。低速和中速混合。不用混合的过于细致。
双手蘸少许纯净水，取适量面团放入手中，压成如图小饼的形状。放在不粘烤盘上。形状不用特别的规则。
顶部撒上杏仁片和粗砂糖。用手轻拍杏仁片，让它粘在面团上。
烤箱200度，烤制25分钟左右。散热后就可以吃啦。
边缘位置比较薄，所以香脆。苹果的湿润让它又不会过硬。搭配的刚刚好。
松下食品加工器。
茯苓豆腐
白白软软的豆腐，不仅适合胃口不太好的女士，也适合牙口不好的女士哦！

好吃，好消化，做起来也容易上手👍

跟着李教一起试试吧！😊😊
用料：
500克北豆腐
30克茯苓
40克松子仁
25克胡萝卜
30克鲜香菇
40克鸡蛋清
适量盐
5克黄酒
5克豌豆淀粉
做法：
1⃣将豆腐挤压除水，切成小方块;香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;

2⃣鸡蛋清打至泡沫状;

3⃣将豆腐块，撒上茯苓粉、盐;

4⃣将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁;

5⃣入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;

6⃣清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
冰岛比目鱼
比目鱼以富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分而深受美食爱好者的喜欢，而这道冰岛比目鱼不仅营养更为充分，而且口感极佳，老少皆宜。
用料：
1块冰岛比目鱼
适量菠菜
适量蜂蜜
适量橄榄油
适量毛豆
适量西红柿
适量蔬菜
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
锅中放入橄榄油少许，加入菠菜翻炒；
适当加入蔬菜汤，待基本炒熟后，加入奶油，煮2分钟左右；
将煮好的菠菜放入搅拌机打成汁，时间以1-2分钟为宜；
锅中放入橄榄油少许，将去籽、切丁的西红柿放入翻炒片刻，加入适量蜂蜜去酸味，加入香草提味；
锅中放橄榄油少许，待油温适中后，将鱼皮面朝下放入锅中；
鱼肉上撒适量胡椒粉和海盐，用小勺将油均匀淋在鱼肉上，使其均匀受热；
将煎至两面金黄的鱼盛出，放置1-2分钟；
将事先准备好的蔬菜放入锅中加热；
摆盘，摆出自己最满意的样子。
橄榄油煎粽子
喜欢粽子用油煎一下蘸着白糖吃😂😂
用料：
2个红豆粽子
适量橄榄油
适量白糖
做法：
红豆粽子切片
不粘锅里放少许橄榄油将粽子用中火两面煎至金黄色
装盘蘸白糖开吃
炸馒头片
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量椒盐
做法：
两个馒头切片，大概四五厘米厚度。鸡蛋打入平底盘中加入盐，五香粉，孜然粉少加一点水，搅和均匀。把切好的馒头片粘鸡蛋液裹均匀，就可以放在油锅里炸了，炸至两面金黄色即可出锅。出锅后撒上适量的椒盐就可以了。香喷喷的馒头片可以吃了哦。
培根芝士酿辣椒
咸滋滋的培根，香喷喷的芝士，一同酿进烤辣椒里，再配上甜辣的辣椒冻，令人胃口大开。这道萌萌哒西式开胃小菜学起来容易，做起来更快，只需要20分钟，便可让你成为派对或家宴的焦点。
用料：
2盎司（57g）山羊奶酪
2盎司（57g）奶油奶酪
1大勺（14ml）切碎的红皮洋葱
3/8茶匙（1.8ml）粗盐
1/4茶匙（1.2ml）现磨黑胡椒粉
1/4茶匙（1.2ml）蒜粉
8个辣椒
3片培根
2大勺（30ml）辣椒冻
做法：
预热烧烤架到高火。
将乳酪、奶油奶酪、洋葱碎、蒜粉、盐和胡椒粉搅打均匀。
辣椒洗净，从中间剖两半，去籽，填上混合好的乳酪，上架烤7分钟，烤到辣椒变软为止。与此同时，上锅煎一下培根（准确说是烙一下，不要加油），剪碎。等辣椒烤好后，撒在辣椒上。
在辣椒冻中倒上1茶匙水，进微波炉叮30秒变成酱，撒点胡椒粉，然后蘸着吃。
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排骨蕨菜干
嫂子回湖南老家归来，给我带了我喜欢的蕨菜干，高兴啊，都不舍得吃！
根据嫂子的口述，我用她的方法做了这道菜，哈哈，有肉有菜还有汤，不错啊！蕨菜干的口感真不错，大爱啊。
用料：
300g排骨
80g蕨菜干
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量料酒
红辣椒适量
适量葱
适量糖
做法：
蕨菜干提前用水泡发开来
排骨也事先用油，盐，姜，蒜，料酒，糖腌一下
热油锅，下排骨煎香两面；然后加入适量的水煮开
煮至成排骨汤，约15分钟以上；加入蕨菜干一起再煮约15分钟
加盐调味；上锅前加入红辣椒丝和葱花
炸鸡排
好吃到无话说
用料：
块鸡胸肉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量淀粉
适量鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡胸肉片成薄片，一般一块鸡胸肉可片三片，再用刀背把肉拍散
加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粉（没有可不加）入冰箱冷藏半小时，越久越入味
腌好的鸡胸肉取出，分别蘸淀粉、鸡蛋液、面包糠
入锅炸
出锅图
切开，挤上番茄酱🍅，开吃吧
香蕉全麦裸诞糕
来自心乐厨房的方子~

发现能烤箱烤的都能用蒸的，只是口感略微有差异~

配方中——后面的是另一种配方
用料：
1.主材
90g——100g全麦粉
少许——少许盐
12g，可加可不加，看喜好可可粉/甜菜根粉/抹茶粉
2.液体
25g——亚麻籽5g豆浆
50g——70g黑斑香蕉
10g——15g椰子油
——面糊发酵法3g天然酵母：36g水:20g面粉3.发酵
10g红糖粉
4ml温水
1g酵母
4.填充物
1根黑斑香蕉
豆腐奶油或山药奶油5.装饰（奶油）
豆腐
山药
做法：
1.红糖可用小型搅拌器打成粉，或者直接加入温水中，拌匀，加入酵母，搅拌后，静置5分钟
2.将液体材料放入搅拌器搅拌均匀
3.将主材称好放入面盆中，再将上述步骤1和2中的材料放入，活成面团，用保鲜膜发酵1小时
4.将发酵好的面团，分成两部分，也可以三部分，按压成圆饼状
5.准备一个深一点的碗，涂上少许山茶油，底部放一层面团，再此上码一层香蕉（可切片，也可切断），再放一层面团。如果做三层，可以此类推。
6.放电饭锅中蒸30-40分钟，淡淡的甜味，好好吃啊~也可以用烤箱烤150度，具体烘烤时间未测试过，如果是用量的4倍，约45分钟。
腊味萝卜糕
用料：
主料：白萝卜1个（中等大小，约550克）削皮，粘米粉280克，澄面20克。配料1:干的小花菇5朵泡软、虾仁一小把略泡一下，小干贝8颗泡软，广味腊肠2条 配料2:冰糖粉1勺  盐、胡椒粉少许。  
做法：
第一步、将主料中的白萝卜削皮后，削成白萝卜丝，再加入主料中的粘米粉和澄面拌匀；
第二步：将配料1打成大颗粒状，锅里加少许色拉油炒出香味；
第三步：将第一步中的食材全部倒入第二步食材中，加入配料2（冰糖粉1勺及少许白胡椒粉和细盐）充分拌匀（如果比较干可以加入少许泡虾仁和干贝的水）后倒入容器中（容器底部和四周刷上一层薄薄的色拉油，便于熟后脱模）。用铝箔纸把容器封口后，上锅蒸熟。
第四步、把蒸熟后的萝卜糕从模具里倒出来，用铝箔纸包上装进密封盒，放入冰箱冷藏一夜（或4个小时以上），拿出来切成厚块，在锅里抹少许底油，两面煎得焦香后，放入葱花少许，装盘即可。
椒盐花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。
剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。
用料：
面粉
发酵粉
温水
花椒粉
盐
油
做法：
油、盐、花椒粉，调成油馅
面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）
将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种
将准备好的椒盐油均匀刷在饼上
将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
切5厘米左右宽度
将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来
双手自中间按压，对折
将所有的切面朝上
左手拉起一端卷起
尾部在桌面上按压整形
全部做好，醒发半小时左右
蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入
烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存
蒸豉汁扇贝
简简单单的一道粤式海鲜蒸菜，扇贝营养丰富，高蛋白低脂肪，是补钙、补铁佳品。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，和扇贝同食营养加倍美味加倍。
用料：
400g带壳扇贝
20g粉丝
20g豆豉
25g蒜
20g花生油
20g香葱
1g盐
2g白糖
1个(约5g)小红辣椒
做法：
准备好所有食材；
用小刀把贝肉和贝壳分开，将扇贝清理干净，壳也刷洗干净，将蒜剁成蒜蓉；
粉丝用热水浸泡约15分钟左右，至完全泡软；
锅内放入1大勺油烧至5成热，下蒜蓉煸炒至变黄时关火，炒好的蒜蓉和油倒入豆豉中，往蒜蓉豆豉中加入糖和一点点盐，拌匀备用；
将泡软的粉丝沥干水后卷成圆形放在贝壳中，贝肉放在粉丝上，再浇上蒜蓉豆豉汁；
蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，100℃蒸12分钟，蒸好之后，取出，在每个扇贝上撒上少许葱花和小红甜椒即可。
【宝宝辅食】宝宝虾滑面
萌萌对虾的口感超级挑剔，稍微有点面，或者稍微做老了一些的虾都不吃。于是把虾做成了这个虾面，鲜甜鲜甜的很好吃。
这款面唯一的难点就是去腥，下面就给到几个去腥的建议，但前提是必须用新鲜的虾，否则任何去腥的方法也无济于事。

以下图文均来自喃猫和饭书。

👇🏻👇🏻👇🏻

【宝宝虾滑面】

参考月龄：11m+

#不爱吃虾##职场妈妈做一顿吃一周##不含鸡蛋#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
150克生虾仁
柠檬
1/3根胡萝卜
约虾仁体积的一半面粉
10克猪肥肉
18月龄以上可增加：
2勺甜米酒
白胡椒面
做法：
虾去壳去虾线（或者买没有添加剂的虾仁）。
去腥关键1: 用柠檬皮冷藏腌渍虾仁（1岁以上可以在这一步添加白胡椒面），至少30分钟（建议2小时）。
去腥关键2: 胡萝卜煮/蒸软。甜味的加入也能起到提味去腥的作用。
去腥关键3: 猪肥肉切丁。动物脂肪是给海鲜去腥且更滑嫩的秘密武器，比如之前我用动物油脂煎的三文鱼，还有虾饺里的猪肥肉。只要不过量，饲养条件良好的动物脂肪其实是非常优质的，比一些化学除味的植物油更安全。
腌好的虾仁，加入胡萝卜，猪肥肉，（大月龄在这一步加入2勺甜米酒），面粉，一点水。
搅拌至图中粘稠状态，装入裱花袋。注意不能太稀，不然煮出来容易碎。
挤入微微沸腾的水/高汤里（因为萌萌已经2岁了，为了不让虾面的风味被水稀释，煮面的水里我还加了一点盐和糖）
煮大概3分钟，就可以捞起来了。
做好的面条可以冷冻存放一周。
🔅吃法🔅
1.我用当天我吃的番茄豆芽排骨汤，给萌萌做的面汤，放入虾面，非常鲜甜。
2.用油炒洋葱和番茄泥，加一勺糖，用番茄泥版虾面应该也非常好吃。
外婆味道炒豇豆
小时候住在外婆家，特别喜欢吃她炒豇豆...简简单单我却能吃好几大碗饭...
现在一个人生活了，试着去找找外婆做菜的味道...
用料：
豇豆
土豆
青椒
蒜
姜
做法：
豇豆洗净切段，土豆切和豇豆差不多粗细的条，青椒切丝
蒜切碎，姜切片，热锅下油炒香姜蒜
下豇豆，土豆条，炒发软
下青椒丝，炒熟
出锅前放盐，炒匀。全程大火。
【减脂主食】68千卡/块的无油无糖（少量代糖）椰香戚风蛋糕
🐰划重点🐰
1.烤箱温度：预热160°C，150°C烤55分钟；
2.彻底凉透再脱模，不然会塌腰。
用料：
六寸模具大小
3个鸡蛋
50克低筋面粉
70克椰浆
15克代糖
几滴可替换白醋也可不加柠檬汁
做法：
准备材料，是不是很简单明了～
把蛋黄和蛋清分离，要保证蛋白里没有一丁点蛋黄，且盆内干净无水。
鸡蛋黄与椰浆搅拌均匀，倒入过筛的低粉搅拌，用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
打发蛋白前先预热烤箱160℃。蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一代糖。
大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一代糖。
蛋白霜开始变细腻的时候加入最后三分之一代糖。
最后一步加完代糖之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，这样可以使打发的蛋白保持细腻稳定。
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以翻拌的方式快速且轻巧的完全搅拌均匀。翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。
完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，面糊只要装七分满就好，有多的面糊可以用纸杯或者其他小模具装起来一起烤。然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。做好的面糊马上（重点）放进预热好的烤箱中下层，上下火改成 150度，烤 55分钟。每个人的烤箱不同，温度和时长还要自己摸索，大体是差不多的。
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣晾凉最少两个小时才可以脱模。没有凉透就急着脱模会塌腰的！
切开后组织还是挺好看的，和用油用糖的戚风比内部组织有少许湿润，但是胜在口感绵密。
倒在纸杯里，就是好看的纸杯戚风蛋糕啦~ 戚风蛋糕没有想象中困难，做多几次就熟练了，赶快试试吧~
这样一个6寸戚风是539千卡，平均切成八块，一块只有68千卡哦。这样的蛋糕既营养又无负担。
愿它能成为你早餐中的一道风景❤️
烤箱版——炸羊尾
用烤箱避免焦黄，同时保留外壳酥脆的口感
用料：
适量淀粉
3颗鸡蛋
适量黑豆沙
适量糖
做法：
鸡蛋分离出蛋清，加入适量糖，打发完全后拌入适量淀粉
豆沙捏成一个个小剂子，裹上打发好的蛋清
放入烤箱上下火120度烤20分钟即可
表白助攻神器——黑凤梨（酥）
在粤语里，“喜欢你”的发音有点类似于“黑凤梨”，所以也就有了这款黑凤梨酥的由来，偶然的机会接触到了凤凰酥，即加了咸蛋黄的凤梨酥，遂将凤梨酥升级为凤凰酥啦！非常适合表白男神哦！
用料：
#酥皮
80g低粉
20g高粉
20g奶粉
10g芝士粉
5g竹炭粉
75g黄油
25g鸡蛋
20g细砂糖
#凤凰馅
1000g左右凤梨
5个咸蛋黄
60g冰糖
60g玉米糖浆
适量食用油
少量白酒
做法：
做凤凰酥之前，提前将咸蛋黄用油浸泡一晚上。
先做凤凰陷，我是直接在超市买的一整个切好的凤梨，回来洗净直接放在搅拌机里面搅打成半泥状，不用加水哦。
搅拌的时候不用搅得很细，留一点果肉在里面口感会更好，搅打好的凤梨泥自带果汁，先用细密的滤网过一遍，将果汁过滤出来，使凤梨泥收干一些，便于馅料的收干。
将凤梨泥倒入不沾锅中，加入冰糖和玉米糖浆，不停翻炒，切记要不停翻炒，以免粘锅炒糊了，参考时间15分钟左右。
炒好的凤梨馅。
将咸蛋黄喷上白酒，烤箱中层170℃，10分钟。为了合理分配时间，也可以在把凤梨泥倒入不粘锅之前，完成此步骤。
将烤好的咸蛋黄用小刀切碎后与之前炒好的凤梨馅混合均匀，注意，咸蛋黄先切碎再混合搅拌比较好操作哦。混合均匀的凤凰馅用保鲜膜封起来，放凉后可放入冰箱冷藏保存。
接着来做酥皮，准备好材料。
黄油软化至手指按下去会形成凹坑的程度，加入细砂糖，打发黄油，边打发的过程中可以分多次慢慢加入鸡蛋液，打发至顺滑状态。
加入过筛好的高粉，低粉，奶粉，芝士粉以及竹炭粉，后三种粉类可不必过筛。用刮刀以上下提拉的方式混合均匀，不要打圈搅拌，防止面粉起筋。
揉好的面团长这样，黑黑的一团，以12g一个，大概可以分出20个的样子。拿出之前做好的馅料，以18g一个，也分20个出来，我选择的是皮：馅＝2：3的比例，这种包起来会有难度，容易露馅破皮，但是多试几次就好啦，主要是这种真的是口感最好的，烤出来的酥皮又酥又脆，满满的馅料，真的很好吃。
模具我选择的是4cm×5cm这种规格的，方子是20个左右的量哦。
吮指鱼块
用料：
一块龙利鱼
适量面包渣
适量淀粉
胡椒粉
料酒
五香粉
盐
鸡蛋
做法：
龙利鱼切拇指大丁  用料酒。盐。五香粉。白胡椒粉。腌制15分钟
鸡蛋打散。一定要打散。
鱼丁先沾淀粉。沾匀
再裹蛋液
最后沾面包渣。我喜欢用面包渣。颗粒比较大点 嚼起来酥酥的
都沾匀 放在盘子里
油温八成热。入锅炸至金黄
装盘。我儿子喜欢沾番茄酱吃。沾肯德基的甜辣酱味道更好
清蒸多宝鱼
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
用料：
1斤左右多宝鱼
少许葱、姜、蒜
一只青椒
100克料酒
3勺李锦记蒸鱼豉油
糖少许
做法：
在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
装盘，加料酒，姜片、葱，大火蒸15分钟
青椒、小红椒切圈，加李锦记蒸鱼豉油、白糖泡三分钟。
鱼起锅，去葱姜片，倒去汤，换干净盘子，铺上葱段、倒上椒圈泡豉油，锅内烧热油浇上，香气四溢的清蒸多宝鱼完成。
鸡蛋液煎馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
5克盐
做法：
鸡蛋液中加入盐，打匀。
馒头切片，不要太厚。
馒头放入鸡蛋液中浸泡几秒。
锅中加入少量油，烧热。
油热后，将浸泡好的馒头片平方锅中，30秒左右翻一下。
正反面煎熟，起锅。
蜂巢蛋糕
用料：
80克砂糖+红糖
180克水
2个鸡蛋
140克炼乳
15克蜂蜜
110克植物油
100克低筋面粉
5克小苏打
8寸活底圆模使用模具
200度烤箱温度
30分钟烘焙时间
做法：
砂糖与红糖加水煮开，晾凉备用。
鸡蛋打散依次加入炼乳、蜂蜜、植物油，混合均匀。
筛入低筋面粉、小苏打，混合均匀。
分次加入冷却的糖水，搅拌均匀。
保鲜膜密封，静置45分钟。
8寸圆模铺油纸，烤箱200度烤30分钟，出炉放凉横切。
🍝意面-肉末培根芦笋香芹
用料：
炒肉末、培根
香芹、番茄1、海鲜菇几根、洋葱半个
烫好以后最后拌入略煮芦笋
油、胡椒、罗勒、盐、糖
做法：
切丁
培根、香芹菜切碎
推荐一下笑厨番茄酱，用了两小包
好啦
配了点牛油果酱一起。这个放了些苹果丁，没放番茄。
大补-土鸡炖松茸山药豆腐
用料：
2个松茸
1只土鸡
10粒枸杞
10克盐
1勺料酒
1根山药
1块豆腐
3颗大枣
2根小葱
做法：
土鸡一只洗净冷水入炖锅，大火烧沸转文火继续120分钟
松茸山药豆腐备用
其他食材入炖锅，再炖20分钟！出锅撒上小葱！
Hello Kitty三层水果慕斯蛋糕（奇异果柠檬蓝莓慕斯蛋糕）
酸甜可口，味道清新的三层水果慕斯蛋糕，一个蛋糕里包含了奇异果（猕猴桃）慕斯、柠檬酸奶慕斯和蓝莓苹果慕斯，还有西柚果冻和新奇士橙香戚风蛋糕的美好滋味，加上可爱的Hello Kitty，小女生会喜欢的蛋糕~~
    过程看起来复杂，但其实每一步的操作都很简单。
    尺寸：8寸
用料：
1个新奇士橙
90克西柚汁
#新奇士橙香戚风（蛋糕围边和底座）
50克取橙汁
2/3个橙子的量取橙皮屑
4个鸡蛋
90克低筋面粉
85克细砂糖
30克油
几滴醋
#奇异果慕斯
90克奇异果果酱
50克牛奶
150克淡奶油
5克糖粉
2片吉利丁片
#柠檬酸奶慕斯
1个柠檬
约15克取柠檬汁
1个量取柠檬皮屑
100克酸奶
50克牛奶
150克淡奶油
2片吉利丁片
35克（30克放酸奶里，5克打发淡奶油用）糖粉
#蓝莓苹果慕斯
90克蓝莓苹果酱
50克牛奶
150克淡奶油
2片吉利丁片
5克糖粉
#西柚果冻镜面
100克温水
1片吉利丁
45克细砂糖
#Hello Kitty巧克力装饰
适量黑、白、粉、黄、绿色巧克力
做法：
#新奇士橙香戚风：（烤盘烤，蛋糕卷的做法）（右图是剩下的边角料）
①清洗橙子。橙子洗净，用细盐搓洗表面，冲洗一次，放稍热的水里不断转圈浸泡一下，把橙子表面保鲜用的蜡质尽量清洗干净，再用纸巾把水擦干；
②取橙皮屑。用细孔擦丝器轻轻地擦橙子表面，取2/3个橙子的橙皮屑；
③取橙汁。对半切开橙子，用榨汁器榨50克橙汁；
④准备面糊，烤制。4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄：
  蛋黄+橙汁+油+橙皮屑+约25克细砂糖拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
  蛋白+醋用打蛋器打到有粗泡，分3次60克细砂糖打到7分发，即打蛋器拉起有长弯钩；
  烤箱上下火180度预热；
  挖一勺蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，再全部蛋黄糊倒到蛋白里切拌均匀；
  拌好的面糊倒到28cm*28cm的烤盘（三能金盘）里，上下火160度放中层烤约15分钟；
  蛋糕出炉轻摔几下，再脱模倒扣晾凉。
⑤做围边和底座。烤好的蛋糕切两条约4cm高的长方形蛋糕条，再切一个约6寸大小的圆形蛋糕。长蛋糕条放8寸模的边边围成围边，圆形蛋糕放8寸模底部做底座。
#奇异果慕斯层（右图是自制的奇异果酱）
①吉利丁片2片放冰水里泡软；
②奇异果果酱90克+牛奶50克坐热水（不开火）隔水融化，放入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化；
③淡奶油150克+糖粉5克坐冰水打到6分发，即有纹路、可流动的状态，倒入果酱糊，拌匀，倒入铺好围边和底座的蛋糕模里，冷藏4小时以上。
#柠檬酸奶慕斯层
①柠檬用上面清洗橙子的方法洗干净，取皮屑和15克柠檬汁备用；
②吉利丁片2片放冰水里泡软；
③酸奶100克+柠檬汁15克+柠檬皮屑+糖粉30克拌匀，放入挤干水分的吉利丁片，隔热水（不开火）搅拌至吉利丁片全部融化；
④淡奶油150克+糖粉5克坐冰水用打蛋器打到8分发（有纹路、不可流动），倒入酸奶糊，拌匀，倒在奇异果慕斯上，冷藏4小时以上。
#蓝莓苹果慕斯（右图是自制的蓝莓苹果果酱）
①吉利丁片2片放冰水里泡软；
②蓝莓苹果果酱90克+牛奶50克坐热水（不开火）隔水融化，放入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化；
③淡奶油150克+糖粉5克坐冰水打到6分发，即有纹路、可流动的状态，倒入果酱糊，拌匀，倒在柠檬酸奶慕斯上，冷藏4小时以上。
#西柚果冻镜面
①吉利丁片1片放冰水里泡软；
②西柚对半切开，用榨汁机榨出90克的西柚汁，过筛备用；
③温水100克+细砂糖45克搅拌至砂糖全部融化（必要时可稍微加热，不要煮开）；
④西柚汁和步骤③中的糖水混合，放入挤干水分的吉利丁片，坐热水（不开火）隔水搅拌至吉利丁片融化，倒在冷藏好的慕斯蛋糕表面，冷藏4小时以上。
#Hello Kitty巧克力装饰（转印）
①找一张喜欢的KT猫图案，把图案水平翻转，打印；
②找一个平整的板子，把打印好的图案固定在上面，在图案上铺一张油纸，把油纸固定好；
③把黑巧克力切碎放裱花袋里，用50度左右的热水隔水融化至无颗粒，擦干裱花袋上的水，把融化好的黑巧静置一下，等温度降下来，巧克力稍微变稠不会太水就可以在裱花袋上剪一个小口按照图案上的形状进行操作了。
④其他颜色的巧克力按照黑巧克力的操作方法融化，调温等进行操作。
⑤图案全部画好后，静置至巧克力凝固，再融化白巧克力，把白巧克力在已经画好的图案上厚厚地涂一层，静置至巧克力全部凝固，放冰箱冷藏。装饰时需要把油纸取下，用油纸那一面的图案。
Hello Kitty三层水果慕斯蛋糕（奇异果柠檬蓝莓慕斯蛋糕）切面图
毛血旺
很好吃的一道菜，也不复杂
用料：
半把金针菇
1块鸭血
500克各种肉类
1根莴笋
做法：
金针菇撕小段清洗干净，莴笋切片(最好是切段，片容易煮烂不脆)
鸭血切片
紫燕百味鸡买的夫妻肺片，没有让他们加工，自由选择要吃的肉类
毛血旺调料一包
热锅下油，加入姜片爆香
调料包倒入锅中翻炒爆香，经过试吃个人觉得一包调料可以分两次做
加入金针菇，莴笋翻炒变软
加适量的水煮开
另外起锅将鸭血焯一下
鸭血变色捞出来备用
水开下入肉类
加入白酒去腥
加入鸭血煮开
尝一下味道，适量加入盐，味精调味
出锅放入干料粉
热锅加油烧热
倒在干粉上爆香
开吃
荠菜春卷
每次在饭店吃的总不过瘾，春天是荠菜的世界，自己动手做出来的东西，满满的成就感！
用料：
500克荠菜
适量盐
30张春卷皮
400g猪肉
做法：
荠菜洗干净，放开水锅里焯一下，捞出沥干，用手挤干。
挤干的荠菜切碎，备用。
猪肉切成丁，热锅放油炒一下，加盐，炒至猪肉变色。关火
放入荠菜丁，搅拌均匀。出锅，装盘。
开始包春卷。
热锅放油，油热，放春卷，炸至春卷变金黄色，捞出，装盘。
香煎三文鱼头
用料：
个鱼头
个柠檬
克盐
克油
做法：
正反面撒盐腌制十分钟，不要太多盐
不粘锅，放油，油热，放入柠檬和鱼头
正反面煎五分钟左右，再盖锅盖焖三分钟。
表面金黄就可以出锅摆盘了
摆盘
瞬间吃完
生腌虾🦐
这道菜是跟闺蜜学的，很简单，可是特别好吃
用料：
几片姜
适量酱油
适量小米椒
适量糖
适量黄酒
适量活虾
适量盐
做法：
将所有配料加在一起，按照不同口味调节
将虾拨虾线，然后放入调料汁中，腌上后放入冷藏，最好一夜，第二天吃，超赞
酒鬼花生
这道菜的前期准备时间稍长，但做法并不难，做成后不光能当菜肴，还能当零食哦
用料：
200g花生米
两个干辣椒
两瓣花椒
适量花生油
适量盐
适量五香粉
做法：
选择比较饱满大小均等的花生米
花生米放清水泡4小时泡开
花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。
冷冻的花生米取出稍微解冻
锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
炸至表面微微发黄捞出
再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍
表面全部金黄捞出
洗葡萄、切柚子、剥石榴，我是这样做的！
吃葡萄不吐葡萄皮……😄😄😄
葡萄🍇我是这样洗的，一颗一颗的留蒂的剪下来，放入盆中撒上面粉，加水轻轻的搓洗掉表面附着的脏东西后用流水冲洗干净，再加食盐浸泡20分钟左右，再次冲洗干净，用凉开水过一遍，就OK啦！  ​

正是吃柚子的季节，红肉的，白肉的，都好吃！甭管个大个小，掂量一下，秤手的，重的准没错！说到柚子，再get一个网上剥柚子的技巧：1、把柚子横放，去头和尾。提示：两边要各稍切掉些许果肉才好剥。切之前可轻揉柚子表皮，切起来会更顺畅。
2、再把柚子转个方向后，用刀直切柚子，切至白色果皮和里面的果肉交接处即可。
3、切完后两手分别抓着隙缝的两边，再同时往两侧使力拉开。
4、柚子果肉就一瓣瓣呈一长列出现在面前。然后再把柚子果肉一瓣瓣掰开，放进盘里享用即可。

网上get的剥石榴的技巧，分分钟搞定一个超大的石榴，剥了一大碗。以前不爱吃石榴，一嫌剥的麻烦，二嫌籽大肉少还发酸发涩，原来那是因为没挑到好石榴。
总结经验：石榴还是大的好，贵的好！这次买的突尼斯软籽甜石榴，籽软多汁很甜，一把一把的塞进嘴里爆汁,吃起来爽😊嚼的不想吞下去就把籽吐了，反我是吞不下去的！
话不多说了，来看看技巧：
1拿到一个石榴，切掉头部，建议小一点切，避免切坏太多果肉，如果切小了还可以再补刀。
2. 切开之后，以能看到果肉，而之间又有圆形的隔膜为佳。
3.这时可以看到几个分隔石榴籽的薄片状隔膜，沿着这些隔膜，轻轻地将石榴皮划开。4. 最后，沿着划开的口子，轻轻地掰开石榴就可以啦！当心石榴籽蹦出来哦！看不懂的慢慢理解，我表达能力有限！🤣
补充一下我不是卖石榴的！
用料：
适量石榴
适量柚子
适量葡萄
做法：
葡萄🍇我是这样洗的，一颗一颗的留蒂的剪下来
放入盆中撒上面粉
盆不够大，换一个漏篮！
加水轻轻的搓洗掉表面附着的脏东西后用流水冲洗干净​
再加食盐浸泡20分钟左右
再次冲洗干净，用凉开水过一遍，就OK啦！  
葡萄洗好了！
20191108，爷爷奶奶给的一串无籽玫瑰香葡萄，很甜！貌似我的眼镜跟葡萄一个颜色的啊！🤣
去年那时，剥柚子己经成为我的一种生活乐趣了！剥、剥、剥！红的白的换着剥！
说到柚子，再get一个网上剥柚子的技巧：
「说明：此图来自网络！」1、把柚子横放，去头和尾。提示：两边要各稍切掉些许果肉才好剥。切之前可轻揉柚子表皮，切起来会更顺畅。2、再把柚子转个方向后，用刀直切柚子，切至白色果皮和里面的果肉交接处即可。

3、切完后两手分别抓着隙缝的两边，再同时往两侧使力拉开。4、柚子果肉就一瓣瓣呈一长列出现在面前。然后再把柚子果肉一瓣瓣掰开，放进盘里享用即可。
蜜柚已剥好👌🏻，请你来吃！
网上get的剥石榴的技巧，分分钟搞定一个超大的石榴，剥了一大碗。以前不爱吃石榴，一嫌剥的麻烦，二嫌籽大肉少还发酸涩，那是因为没挑到好石榴。
「此图来自百度，原谅我没拍照」1.拿到一个石榴，切掉头部，建议先少切一点，避免切坏太多果肉，如果切的不够可以再补刀。
2. 切开之后，以能看到果肉，而之间又有圆形的隔膜为佳。

3.这时可以看到几个分隔石榴籽的薄片状隔膜，沿着这些隔膜，轻轻地将石榴皮划开。
4. 最后，沿着划开的口子，轻轻地掰开石榴就可以啦！当心石榴籽蹦出来哦！看不懂的慢慢理解，我表达能力有限！🤣
总结经验：石榴还是大的好，贵的好！这次买的突尼斯软籽甜石榴，籽软多汁很甜，一把一把的塞进嘴里爆汁,吃起来爽😊嚼的不想吞下去就把籽吐了，反我是吞不下去的！