xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（宝宝辅食系列）超详细草莓蛋清溶豆
辅食群里的宝妈们问了我很多次溶豆怎么做，我都是给的文字版，这次我把步骤拍下来了，图文更好理解~
溶豆适合10m+对食材不过敏的宝宝。
不可否认，溶豆一定是宝宝们的最爱之一！多种口味入口即化，还能给宝宝练习精细动作，只要掌握流程并不难操作，与其让孩子吃外面的各种添加剂零食，为什么不自己做一份纯天然无添加的呢？
一些注意事项我会写在后面。
用料：
24克1～2段奶粉（我用的2段诺优能）
20～30克草莓泥
2个蛋清
12克玉米淀粉
0～3克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
食材准备图一览。第一排从左到右是奶粉、白砂糖、柠檬，第二排从左到右是草莓泥（提前洗好草莓打成泥备用，大概需要20～30克）、玉米淀粉、鸡蛋。另特别注意，所有器皿工具都必须保证无水无油。
量好奶粉。
加入草莓泥。
将奶粉和草莓泥搅拌均匀后过筛一次。
得到细腻的糊糊，备用。
分离蛋清蛋黄到2个无水无油的打发盆里。我们这次做的是蛋清溶豆，只需要蛋清，蛋黄可以先密封冷藏，一会可以拿来做蛋黄溶豆不浪费。
蛋清里加入几滴柠檬汁，打发如图所示鱼眼泡阶段加入第一次白砂糖（白砂糖最好分3次加入）。
继续打发蛋清至如图所示较细腻泡泡的阶段，加入第二次白砂糖。（这次我没加了，只是给你们做提示，我一般白砂糖最多只加1克甚至不加，娃娃小不喜欢孩子吃太甜，你们大宝宝的可以酌情最多加3克糖）
继续打发蛋清至如图所示湿性阶段，加入第三次白砂糖。
上一步之后再打发几秒，然后加入全部玉米淀粉，一直打发蛋清至硬性阶段。
硬性打发如图，提起打蛋器有短小尖尖的角即可。
然后整理蛋清盆，把这种边上没打发到位的蛋清擦掉！（这种未打发到位的蛋清容易导致消泡）
取蛋清盆里的1/3蛋白霜到之前准备好的草莓奶粉糊里，然后快速翻拌！切拌！均匀。P.S 看左上角，准备的3克白砂糖还剩这么多没用，老母亲玻璃心不喜欢小娃娃吃太甜。
翻拌切拌均匀如图。下附翻拌手法。
翻拌手法。这是我之前做戚风蛋糕时候录下来的，可以参考。
将步骤14的糊倒回蛋清盆里，继续翻拌切拌均匀。
如图所示。
准备装入裱花袋，如图所示，提起刮刀能这样挂旗的基本就是成功了。
裱花袋套好想要的裱花嘴的转化器，然后放在杯子什么的容器里装更方便，我用的5爪裱花嘴。
快狠准的挤出一个个溶豆。
过程。
提前预热烤箱，上下管100度60分钟烘烤即可。（根据自己烤箱脾气适当调整温度，一般90～100度都是可以的）
宝宝们最爱的一个个小可爱完成，淡淡的粉色很可爱！P.S  确定有没有烤熟，只要能很容易的从烤垫上取下来就可以了。
这是牛油果口味的溶豆~
这是蓝莓口味的溶豆~
三文治🥪
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
1节青瓜
2条条鳗鱼肠
5片方包
5克油
做法：
将方包四角切掉，放一边待用，将番茄，青瓜，切片，鳗鱼肠切两半，将一个鸡蛋煎成荷包蛋，然后把切好的方包拿过来，一层方包，一层番茄青瓜，按照自己随意放，将准备好了材料夹在中间，刚好也不会流出来，再将另外一个鸡蛋打散，将叠好的三文治放进去打散的鸡蛋里将表面都沾了鸡蛋，然后用少许油煎一下，小火就可以，煎至四面金黄
切成四块
营养又丰富
砂锅排骨
在米国只能自己下厨了
刚刚买了一个二手砂锅哈哈哈
家里刚刚好有排骨
就试试看吧₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
用料：
两条排骨
2小个八角
半碗料酒
估计是两勺酱油
1勺老抽
一丢丢白醋
一勺糖
1根葱
2瓣蒜
铺底油
1勺蚝油
做法：
排骨焯水，去掉浮沫。其实水最后也倒掉了。
煮排骨的时候可以准备料汁。取一个饭碗，倒入约半碗料酒，再倒入酱油，老抽，醋，糖。蚝油可加可不加。
准备砂锅，倒入油，就铺个锅底，大火加热，倒入切好的蒜，滋滋响几秒。
放入排骨，炒一会儿，倒入料汁，再加八角，搅拌几下，盖上盖子，转小火慢煮。
过个八九分钟，开盖观察水位，砂锅煮的挺慢的，搅拌一下。
再过几分钟，水比较少了，收汁即可。撒上葱花。超香(￣▽￣)~*
老醋汁熏鱼
用料：
一条草鱼
适量苦菊
适量黑醋
适量米醋
适量白糖
适量辣椒王
适量大料
适量盐
做法：
草鱼洗净宰成段，放蔬菜汁里侵泡12小时
取出寖好的鱼块，锅里放适量的色拉油煎至鱼块两面金黄，倒出滤油。锅里留少量的油放入葱姜蒜辣椒段大料炒香，加适量的水，然后调入调料，放入煎好的鱼块，收至汁水浓稠即可出锅摆盘。
青菜肉丝面
最爱吃的早饭，简单又美味
用料：
颗青菜
份面条
克盐
克肉丝
榨菜丝
做法：
热锅放少许油，一点点色拉油加一点猪油，肉丝下锅炒，再放青菜下锅炒，放一点点盐，加一碗水，刚好吃面条的水一碗就可以，多了味道就没那么好了，水烧开下面条，放盐、味精，喜欢辣椒的可以这时候加一点在锅里，觉得硬度差不多就可以出锅了
奥利奥香草冰激淋（熟蛋版）
用料：
50g奥利奥碎
230g淡奶油
2个蛋黄
30g牛奶
30g糖
5g香草精
做法：
蛋黄、牛奶、糖、香草精搅拌均匀
锅中加开水，把蛋黄液隔水加热至黏稠，过程中不断搅拌以免结块
淡奶油打发至8、9成，有明显阻碍感和纹路，提起有尖角
把冷却的蛋液和打发的奶油用打蛋器充分混合
放冰箱冷冻，每隔30分钟拿出来用打蛋器搅拌（这一步能使成品更柔滑细腻，可省略）重复4～5次，最后一次搅拌的时候加入奥利奥碎搅拌均匀，再放冰箱冻硬，大功告成！
煎鹅肝
法式煎鹅肝是西餐里比较有名的菜品，其实家庭餐桌也随时可以出现滴。省去了红酒熬制，超级简单做法更平民化了。
用料：
100克鹅肝
1个苹果
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量生粉
适量烤土司片
做法：
鹅肝半解冻后切片
用糖、盐和黑胡椒进行腌制。
锅里稍微放一点点黄油，把鹅肝上撒点生粉小火煎鹅肝。
一分钟后煎至另一面
期间把苹果煎至表面微黄，
煎好后摆盘即可食用。鹅肝最下层的吐司可以提前烤箱考好，记得烤之前切去边角，
凉拌牛肉
用料：
克牛肉
勺生抽
根香菜
做法：
蒜泥用热油炒一下，香味扑鼻就可以了，不要时间太长，会发苦味的
花生米炒好放凉备用
香菜切好备用，这个是灵魂，不能少
现在开始调酱汁:蒜泥两勺，蚝油两勺，麻油一勺，白糖两勺，生抽两勺（小勺子）不用放盐，因为酱油有咸味的，拌匀
现在把切片的牛肉，花生米，香菜都放在盆里，倒上酱汁拌匀即可。如果喜欢芝麻的再洒上一小把熟的白芝麻就可以开吃了
陈醋黑木耳
黑木耳是减肥美女的最爱，清肠胃，抗衰老，陈醋可通血管，夏天的凉拌佳品！
用料：
50朵木耳
5勺酱油
5勺陈醋
1瓣蒜
5克糖
少许鸡粉
2勺芝麻油
做法：
黑木耳洗干净，焯水后备用。
把陈醋，酱油，糖，蒜和鸡粉混合
把芝麻油烧热后，浇入陈醋混合食材和黑木耳搅拌，最后放入冰箱半小时，即可享用！
自制小月饼
用料：
115克普通面粉（中筋面粉）
90克转化糖水（本人比较爱甜的）
4克枧水
40克花生油
380g莲蓉
10个咸蛋黄
做法：
自制转化糖水:1000g白糖，500g水，小火慢熬，我用的是不粘锅，充分搅拌均匀后用个小刷子把边缘的糖水刷掉。熬好后放凉，（起锅时我的比蜂蜜还稀一点）装瓶一周后使用。
这是熬好的糖水，比蜂蜜稠点。
把面粉、枧水、转化糖水、花生油放一起，搅拌均匀
用保鲜袋包裹放置两小时
我用的是50g的模具，自行把莲蓉和皮分成10等份。我买的是熟蛋黄。
包裹好蛋黄的莲蓉
上模具，我是直接把油刷模具里了，这样脱模比较容易，也可以用面粉炒熟
先预热烤箱。烤箱中层190度10分钟
刷蛋黄，记得刷子要在碗边刮掉多余的蛋液，这样刷月饼上图案才不容易模糊
刷好后再进烤箱，175℃，13分钟
这是成品，放两天回油就跟外面卖的一模一样了
蒜蓉粉丝虾
用料：
500克虾
8瓣蒜
3把粉丝
4勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
3根葱
3个辣椒
做法：
虾洗净切开但不要切断，加入料酒、胡椒粉腌制半个钟左右；蒜、葱、辣椒切碎备用。
粉丝剪短，用开水烫一下备用。
蒜、辣椒加入油锅翻炒制成蒜蓉汁。
将虾摆在粉丝上，在中间浇上蒜蓉汁，加入少量料酒、生抽，待水烧开后上锅蒸5分钟。
蒸好后撒上葱花。
葱香香肠面包/海盐羊角
面团可以做6个面包，我做了两种不同的面包。
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
3克酵母
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
115克（根据鸡蛋大小，和鸡蛋一共160g）牛奶
以下香肠面包用
适量葱
3根香肠
适量蕃茄酱
以下海盐羊角用
18克咸黄油
做法：
把高粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀加入切成小块的黄油和面
出手套膜
拿出滚圆放入烤箱
下面放一盘水，38度醒发，具体时间看情况，40分钟不等，发至两倍大小。
拿出排气
切大小均等六段，大约78g一个，滚圆
擀成约25cm长条
卷在香肠外面
放小块咸味黄油，从上往下卷起
尖尖头压在下面
进烤箱，38度，30分钟第二次醒发
表面刷蛋液。香肠面包撒葱（从事先切小段放少许油拌一下），挤番茄酱。海盐面包洒少许芝麻和海盐颗粒。烤箱180度20分钟。
出炉啦
不用炒的白菜豆腐煲
时隔数月！我又来害你们了！吃了肯定不会发胖！
用料：
1个白菜
4块老豆腐
1碗水
适量盐
适量油
1勺豆瓣酱
适量/若干葱蒜
1个小辣椒
1个鸡蛋
做法：
详细用料如上，水、油都是炒菜做菜必备的！
我是先把白菜洗净后平铺砂锅中，可以将根部放下最下层，叶子放上面！
鸡蛋主要是包裹豆腐用，淋上鸡蛋液后放平底锅煎至金黄
煎好的豆腐铺到白菜上方
锅中热油，➕入葱蒜辣椒煎，一勺生抽，一勺耗油，一碗水，煮开后倒入砂锅的白菜豆腐中，再➕一勺豆瓣酱，开火煮5-7分钟即可！
最后撒点葱花出锅。
超级柔软日式牛奶面包卷
这个配方比例太完美了，既好操作，成品面包层次分明 组织松软，放室温密封三天还是和新烤出来一样，记录一下😘。只要你认真按照菜谱去操作，一定会收获惊喜。
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
50克蛋液
40克细砂糖
4克酵母
2克盐
45克黄油
25克奶粉
做法：
除黄油和盐以外其余材料放入小美锅里，15秒速度3—6混合。鸡蛋液和牛奶总和200克，夏天鸡蛋和牛奶冰箱冷藏后再用。混合后继续设置5分钟揉面。
然后加入软化的黄油和盐继续揉面五分钟。揉好的面团用刮板配合从主锅里取出基本就是这个状态哈，我又摔了几下，不摔也可以。一定要揉出手套膜，这个配方比例真是太完美了，小美揉完基本就是薄薄的手套膜了😎
面团放容器里温暖处发酵至二倍大，注意面不要发过了，用手指在面团戳个洞不回弹就是发好了。
发好的面团取出来排气，一定要多揉搓按压一会，把气彻底排出去，这样成品面包才会更松软有层次，否则面包会像馒头一样气孔粗大发硬 口感不好,。排完气后，平均分成8个面团，大概每个面团73克，揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟。
醒好以后，做出造型，摆在烤盘上继续二次发面到二倍大。我是放烤箱里，底下放一碗水。
借用一个整型视频，擀开，两面折起，两头对折即可。
二次发酵完成后，在面包表面筛一层高筋面粉，用刀片割二道口子。170度预热烤箱10分钟，上下火170度烤20分钟。请根据自家烤箱脾气调整温度。我家烤箱180度。注意观察颜色，上色满意及时表面加盖锡纸。
超级柔软的牛奶面包卷就烤好了，胖乎乎的非常萌，特别完美！😘
掰开面包的样子，非常不错😄
再借用一个给一发面团排气的手法视频😜
香辣鸡爪
很香，很辣，够味
用料：
10只鸡爪
少许小米辣              
少许盐
适量生抽
2片香叶
2个八角
1勺料酒
10瓣大蒜
适量老抽
少许干辣椒粉
做法：
洗净后，加料酒，香叶，八角，桂皮煮至沸腾
沸腾后，把鸡脚夹出来冲洗干净，多洗几次，后面才不会粘一起
备好以上料
起锅烧油，下鸡爪，翻炒，然后把配料都放下去，炒30秒，后期加盐，老抽，生抽，蚝油调味，快出锅时再加少许干辣椒
出锅成品图，我今天老抽只有一滴了，放少了，但是味道还是挺好的
海鲜菇滑黑椒鸡柳
现在的半成品食材对上班族真的很友好，花少量时间就可以炒制一道美味又不长胖的美食😄
用料：
250克海鲜菇
160克鸡柳肉
1小碗杂菜粒
适量蒜末、生抽、盐、油
做法：
原料简单：某宝买的半成品黑椒鸡柳肉、超市买的海鲜菇和杂菜。
海鲜菇：洗净，切成2段

鸡柳肉：解冻后加点清水和油再腌制  一会儿

杂菜：清水淘洗1次即可
烧半锅清水，加入少许盐和油，将洗净的海鲜菇入锅煮2分钟。
上一步结束后，再加入杂菜，一起煮30秒。
将煮好的海鲜菇和杂菜一并捞出沥水备用。
铁锅加适量油后，加入蒜末，小火将蒜末炒香（别用大火，容易炒糊）。
加入黑椒鸡柳肉，少许清水，中火将鸡肉炒至8成熟。
加入海鲜菇和杂菜，适量生抽调味，拌匀翻炒1分钟就可出锅装盘了。（黑椒鸡柳肉已配好味道，生抽一定别放太多）
糙米杂粮粥（养肝粥）
据载:葛根配绿豆和糙米等五谷的养生粥，美名能养肝！据这道粥有三大功效滋补肾水，平降肝火；疏肝理气，解除肝郁；健脾柔肝，补充肝血。现将这道粥的做法和大家分享。
用料：
2-3人份量:
200g粉葛（葛根）
150g淮山
适量绿豆
适量荞麦
适量芝麻
适量糙米
适量香蕉干
做法：
将粉葛（葛根 ） 淮山（ 或山药蛋）去皮洗切处理放入锅里加入煮粥需要的水量加火熬煮。
荞麦、绿豆、糙米等 材料洗净， 用水泡发；
粉葛和淮山用中火熬煮至水剩余三分之一，再加入糙米、绿豆、乔麦用大火煮沸，再用小火慢熬；
最后下芝麻、香蕉干；
熬好的养肝粥，吃起来！
啤酒火锅（无水）
不爱喝啤酒但家里啤酒太多了，拿来煮火锅正好。
用料：
1瓶啤酒
克厚切肥牛片
肥牛卷
虾
好人家火锅料
做法：
这次啤酒火锅用的百威，煮好吃起来不如用青岛的爽口
准备好自己喜欢的各种食材，在啤酒锅里加入火锅底料（我用的好人家牛油火锅底料）如果怕腻可以准备泡菜萝卜这种小菜，可以解腻
煮好就开吃吧，后续加汤我用的也是啤酒
冷吃兔 盐帮菜系经典之作
用料：
两斤左右兔子
100克老姜
100克葱段
三分之一瓶料酒
一小把花椒、大料、丁香
200克干辣椒
三瓣陈皮
做法：
新鲜兔子小块备用(清水洗净，过血水)
老姜片、葱段、料酒、少许盐码味20分钟
菜油或者色拉油 两碗油 预热七成热 放兔子大伙翻炒加入大料等香料继续翻炒
翻炒的兔子要收水时加入一勺白酒少许醋，翻炒至香 放入辣椒、花椒继续翻炒
辣椒快炒干是加入冰糖 翻炒   糖上色 加味精起锅
MERINGUE PIE蛋白酥派
适合搭配甜度低的或者咸/酸的馅料。

这里的例子是罗勒黑胡椒蛋白。搭配了鲣鱼紫苏酸梅乳酪+葡萄柚鼠尾草jelly，以及fruits paper剪成的丝。
用料：
蛋白酥
一个蛋清
45-50g细砂糖
一小撮盐
少许干罗勒
少许黑胡椒
做法：
蛋清打发至细泡，分两次加入砂糖、盐和干罗勒，慢慢打至细腻有光泽。

在烤纸/油布上寄出喜欢的形状，撒上黑胡椒，送入烤箱中层以50-70摄氏度烘烤12小时，取出保存于可密封容器中。
烤蛋白期间准备夹馅儿，蛋白酥烤好之后尽快组装食用。
芹菜爆炒腰花（超级嫩，小朋友爱吃，一点腥味都没有）
用料：
1副=2个猪腰
1个青椒
1个红椒
5根芹菜
1勺糖
半勺盐
1勺生抽
半勺鸡精
3勺料酒
3片生姜
做法：
腰花切花刀洗干净放入碗中加料酒和盐腌制半小时
配菜切好洗干净
锅中倒油，放入姜片，炒两下。把腰花碗里的料酒倒光，不要洗，直接倒入锅中大火爆炒到腰花有一点出血。
倒入其他配菜，继续炒半分钟，放调料，盐半勺，糖1勺，生抽1勺。炒2分钟。出锅前放鸡精。
好啦
解决吃不完的面包边·年轮吐司
平时不爱吃吐司边，囤积了很多又不想浪费的朋友可以把它做成年轮吐司，好吃又好看~或者早餐拿两片面包，切掉边边就可以做两种不同形状的吐司，年轮吐司+法式吐司同时进行，完全不会浪费~
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
2片吐司
适量黄油
做法：
鸡蛋和牛奶搅拌均匀 （想吃甜一点的朋友可以先把鸡蛋和砂糖打匀，再和牛奶一起搅拌）
搅拌均匀即可
吐司切去四边，中间一开四，剩下八条吐司边刚好可以塞满一个煎蛋小锅
将吐司边泡在牛奶鸡蛋液里，每个边边角角都泡到，不用泡太久，沾满就可以开火融化黄油了。（泡太久会软哒哒）
平底锅融化黄油
黄油化开后一圈圈塞入吐司边（煎蛋小锅因为刚好能放完，可以从外往里放，如果是大锅的话需要先整中间再往外放，手速比较慢的朋友可以先把锅挪开，整好形再放回火上煎），小火煎一会儿
翻面的时候可以拿一个盘子盖住吐司，配合翻面
继续小火煎至金黄
撒上糖粉，放上装饰的水果或者坚果就可以开吃啦~
外脆里嫩，超好吃~
油泼面（臊子版）
陕西娃都爱的油泼面
用料：
1份面条
2枚鸡蛋
1个土豆
2个西红柿
适量豆角
1根葱
1把青菜
适量绿豆芽
适量盐
适量味精
适量花椒面
适量辣椒面
适量酱油
适量醋
适量油
做法：
准备食材：
西红柿切丁，土豆、豆角切丁，鸡蛋搅拌均匀。
如图
素臊子：冷锅热油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入土豆豆角，盐1勺，加水炒熟。备用。
西红柿鸡蛋臊子：冷锅热油，先炒熟鸡蛋盛出，再倒油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入鸡蛋，盐1勺。备用。
臊子不用做的太咸。
水烧开将豆芽焯熟放入碗底。
另起锅烧水，将面条和青菜煮熟捞出。
在碗中放入：盐1勺 味精适量 花椒粉1勺 辣椒面3勺 葱花 蒜末 。
油热后泼在调料上，然后加入酱油，醋。
再加入刚刚炒好的臊子。
拌面，开吃。
没有重要场合的话和蒜一起吃，再完美不过啦。
😊
沙姜豆酱焗鸡
潮汕风味，咸鲜可口
用料：
半只鸡
5勺普宁豆酱
10瓣蒜头
5个红葱头
2根葱叶
2克白糖
半块沙姜
做法：
蒜头，红葱头拍一下，下锅小火爆香
普宁豆酱五勺，白糖一勺，沙姜一小块磨碎，和鸡肉拌匀，腌半小时
油锅下蒜头和葱头，放腌好的鸡肉，转小火焖十分钟
拌匀，喜欢吃干一点的可以再大火煎一下，出锅
火锅底料如何煮面条
如果你生活苦不堪言，试试这种简单又粗暴吃法
用料：
适量挂面
1勺火锅底料
半勺盐
半碗水或汤
三个或三丸子荤菜
适量素食
1勺鸡精或味精(可不放)
适量料酒/醋/剁椒(可不放)
做法：
碗中放2/1的水或汤，加入火锅底料入味
凉水烧开水15分钟煮沸，水烧开后加入面条，浮起即可
面条如锅中沸腾之后煮青菜火腿或丸子，煮熟之后捞出:1.面条2.青菜3.火腿4.丸子
可乐鸡翅
#寻找记忆中的味道#小时候爸妈工作很忙，虽然如此，每晚妈妈都会烧一桌子的菜给我们吃，但是每天下午我和弟弟都会饿，离我们店门不远处有个熟食摊，记忆中是一个小阿飞的胖阿姨，每天我们都会去她那里买熟食当加餐吃，当时就有一款鸡翅怎么吃都吃不腻，家里做的鸡翅都是咸口味的，但是阿飞阿姨卖的鸡翅就是有点甜，下午四点的时候，妈妈都会给我和弟弟钱让我们去买东西吃，我每次都会选择这款鸡翅，啃完后真是回味无穷啊！虽然现在自己也会做了，但是那种记忆中的味道永远忘不了！
用料：
葱
姜
鸡翅
可乐
老抽
做法：
锅内烧开水，放入鸡翅，煮沸后过三分钟捞出沥干水分
葱和姜切丝备用
锅里加油烧热，放入沥干水的鸡翅炒，煎至有点焦色后加入可乐，老抽，葱和姜
小火烧至可乐干了即可收汁。
地锅鸡
这道菜的主要特色是延续徐州美食文化流传而来，味道口感都非常不错。
用料：
5片姜
10瓣蒜
1根葱
1碗熬制好的酱料
1个蘑菇
1张豆皮
1只鸡
200克玉米面
150克油
做法：
这道菜最主要的就是酱料的熬制，制作酱料的过程也很简单，根据条件的量不同，熬制出来的口感也略微不同，手机就是准备好的辣椒酱、豆瓣酱、酱油、甜油、盐、味精，大奎等，放入少许油将这些作料按照顺序放置油中熬制，散发出香味即可。可以备料以后方便使用。
将油倒入锅里变热以后将葱姜蒜倒入进去爆炒然后再放入切好的鸡块，炒至金黄色，再放入熬制好的酱料再里面翻炒，将鸡炒至上色，加入水。
盖上锅盖，等待水变少一半，再将鸡血放入锅里。
然后蒸上5分钟，将蘑菇、豆皮等放入进去。
将玉米面活成面饼装贴在过得边缘，然后将锅盖盖上，蒸上10分钟就可以食用了。
蔬菜卷单饼
日思夜想的单饼终于做成功了。用的褐面很香……单名卷着土豆丝，卷着青菜，特别好吃。
用料：
500克面粉
3克盐
250克开水
做法：
这个面粉特别香。麦香味儿。揉面的时候就闻到。
放了点菠菜汁，如何面两个面饼中间抹点油，然后擀饼。
赶好一张饼，喜欢接下来多赶几张饼，然后一起烙饼比较快。
防止粘连中严格的保鲜膜。也可以直接冷冻到冰箱。早餐的时候不用解冻，直接烙饼。
过热下面饼，开始没放油也可以放一点油，烙的饼更香。
开始鼓包了，发白了就是好了。
这次是没加油的，直接拉好了。嚼着很香。
很快就烙好了，最后两张加了油。
烙饼的时候，把菜炒出来。
并撕开。一分为二。放上菜。卷起来吃。
烙好的饼很容易撕开。
很香
开饭了
明天接着烙，看看能不能做紫薯饼。
小饼烙起来
日式咖喱饭
用料：
1个土豆
1小根胡萝卜
适量鸡肉
适量蘑菇
好侍百梦多半盒咖喱
做法：
鸡肉切成小丁，放入盐，酱油，酒，生粉腌制半小时。
放入少量油，将鸡肉丁放入，爆炒，变色后加一些热水，焖熟，盛出。
将胡萝卜、土豆、洗净去皮切丁，蘑菇洗净切成小片，（喜欢洋葱的朋友也可以准备一些洋葱）。少油炒，加少许盐，然后加水中火焖煮20分钟，可以用筷子戳戳看土豆酥了没有来控制时间。
待蔬菜熟后，开小火，倒入前面炒好的鸡肉丁，加入咖喱块，待咖喱块融化即可盛出。（这一步一定要小火，以防咖喱粘锅，若觉得太稠，可加热水调节）
最后一步，就是摆盘啦，用小碗盛饭，压实，倒扣在盘子上，煮好的咖喱倒在旁边。
青菜肉丝炒年糕
用料：
年糕片
青菜
午餐肉
食用盐
做法：
油锅7成热后，倒入切细的青菜翻炒
青菜变为碧绿时，将年糕片放入油锅一起翻炒
在年糕片和青菜都变得更柔软后，放入食用盐
放入切好的午餐肉，差不多再接着翻炒5分钟后，即可出锅
芒果安慕希冰淇淋
【夏日手作：芒果安慕希冰淇淋】
一只芒果和一瓶安慕希的偶遇
在冷宫中交流了一夜后方得始终
直接吃和摸面包片上都是美味～
材料：
芒果1个（要肉厚味甜的那种）
安慕希1瓶（可选其他酸奶，是稠酸奶就行）
做法：
1，芒果切块，留下一小部分切小丁做最后装饰用。
2，把芒果块和酸奶用果汁机搅拌均匀细腻。
3，把芒果安慕希倒入容器中，用勺子抹平表面。
4，把芒果丁随意地撒在表面。
5，把半成品放入冰箱冷冻。
一觉醒来就可以品尝啦！
虽然不是冰淇淋那种细腻的口感，有点像沙冰，但也是十分清凉美味的。芒果和安慕希的结合十分清新甜美，抹在面包片上一起吃有种在港式茶餐厅吃冰淇淋吐司的感觉哟！so nice！

从冰箱拿出来后如果盖子打不开，可以放在室温下一小段时间，就可以打开啦。
用料：
1个芒果
1何酸奶
做法：
颜值和夏天超配
介于沙冰和冰淇淋之间的口感
抹在面包片上超好吃
水晶般透明的糖🍬
满足少女心 🎐
用料：
360克纯净水
500克糖
8克琼脂粉
做法：
原材料集合啦
锅中加入水和琼脂粉
小火煮到琼脂粉融化
加入糖
小火加热到溶液变得有些浓稠
糖浆倒入容器里
加少许食用色素调色
冷藏至凝固
取出后分切成喜欢的样子，风干3～5天
超喜欢入口清脆内部软糯的口感
中种奶香红薯吐司
面包机操作，只需要等待中种，然后启动2小时快速面包程序，C'est tout~~一枚绵软奶香红薯吐司! 拯救忙碌又离不开面包的上班族!
用料：
175g中种：高筋面粉
115g中种：1个蛋加水
3g中种：干酵母
75g高筋面粉
20g细砂糖
3g盐
80g蒸熟的红薯泥
20g淡奶油
8g黄油
做法：
中种食材放面包机搅拌缸揉15分钟。
室温发酵3、4倍大。室温21度用了90分钟。时间不允许的话也可以冷藏发酵12～17小时。
取出切割成小块，放回搅拌缸。
主面团材料倒进去。开启2小时快速面包程序。
面包机程序进入烘烤前的状态，紧绷的表皮，肯定是个高个子。
C'est tout~~两分钟后倒出，晾凉切片。
快手鸡蛋羹
鸡蛋的营养价值就不用多说咯～简单说说秋葵吧～秋葵含钙量极高！可与牛奶媲美～秋葵中特殊的粘液可以有效的促进肠胃蠕动，加速消化～这样高营养高颜值的秋葵蒸蛋羹快来上一碗吧～
用料：
1个鸡蛋
1根秋葵
70克30度以下温水
适量生抽
适量香油
1勺香醋
做法：
准备食材，秋葵、鸡蛋洗净～
差点儿忘记拍照 = =
鸡蛋打散、秋葵如图切开
鸡蛋液中加水。如果没有厨房秤的话可以用半个蛋壳量水，将近3个半到4个即可
搅拌！搅拌！
此时锅内加水，烧开
鸡蛋液过细筛两次，千万别留下泡泡～
水烧开后将蒸蛋碗轻轻放入锅中
1.放秋葵
2.摆个pose～
3.碗上盖个盘子或者密封PE保鲜膜，用牙签扎几个洞洞
中小火十分钟！！！关火焖1分钟！！！
登登登登～！出锅！
滑滑嫩嫩～像布丁一样哟～
根据自家娃口味调味儿吧～
我放了香油、一点儿生抽，还有香醋～
开吃！
鸡卷子（甘肃特色小吃）
和妈妈学习到的其貌不扬的美食
用料：
900克面粉
适量水
6个鸡蛋
多一点葱
半勺小苏打
适量盐
适量花椒粉
做法：
大葱洗干净，切碎。
准备鸡蛋
搅拌均匀
面粉加水搅拌成糊。稠一点
将搅拌均匀的鸡蛋，大葱加入搅拌均匀
加入小苏打半勺，平时吃饭的小勺子就可以了。
根据个人口味加入食盐，花椒粉继续搅拌均匀。
在锅里添一半的油，等油热了，将面糊拨入油锅，大火开炸，炸至金黄色捞出即可。
鸡蛋酒酿圆子
用料：
适量甜酒酿
适量（做法可见我菜谱）糯米小圆子
1个鸡蛋
做法：
水放炉上烧
准备原料，鸡蛋打散
水开后下丸子
丸子浮起后下酒酿
水开后加蛋
虾皮大米鹅蛋饼
晚上熬的粥，没有主食。看看冰箱有剩米饭。来个简单的饭菜
用料：
小半碗米饭
1个鹅蛋
一把虾皮
做法：
三种裁剪混合，根据自己喜好调节量，搅拌均匀。虾皮是咸的，没放盐。
电饼铛刷油，倒在电饼铛上，加热至熟。
超可爱又好吃的草莓熊曲奇🍓全麦低卡，无模具
第一次来下厨房分享食谱，如果有什么不足不详细的地方，大家告诉我呀～😊

来分享这款不需要模具，超级萌萌哒草莓熊🍓曲奇给你们～
一直想做小熊曲奇，在考虑食材的时候，选择了这种麦片，凹凸粗糙的层次太适合毛绒绒的草莓熊啦！重点是它营养健康的同时，味道又棒棒的！
我一共做了3种口味，请快来把它带走吧～（配方是10个小熊的用量）

草莓熊勾勒的形状放在步骤第一张，大家可以作为参考. 为了方便，我放的是反面图，大家直接在烘焙纸上描下来，翻过来就是小熊的正面，就直接使用啦！

下面是配方啦（巧克力口味🍫）
用料：
50克黄油    
50g砂糖
1个鸡蛋
52g低筋面粉
1/2tsp小苏打
80克即食麦片
3g克可可粉
做法：
马克笔勾勒的草莓熊简单轮廓
所有需要的材料
软化的黄油加砂糖，用蛋抽打发至泛白状态
搅拌鸡蛋
蛋液分两次加入打发的黄油中，边倒边搅拌
进入过筛所有的粉类（小苏打，面粉，可可粉）
加入麦片，用刮刀搅拌均匀，按照之前勾勒的小熊形状，开始塑形啦
烤箱：180度/15分钟
融化巧克力：微波炉叮20秒，拿出搅拌一下看状态，如果搅拌后还有结块，再叮15秒，直到融化
融化的巧克力装入裱花袋中
剪一个超小的口，因为我们接下来要画表情，剪大了不好控制，而且表情会不精致
画上鼻子，眼白，和肚子，定型后，再用黑巧，一样的步骤，画眼仁和鼻子，嘴巴，小熊就完成啦！
同样的材料，做了草莓口味（45g低粉+10g草莓粉）和原味
阳光下的草莓熊
草莓熊家的大合影啦～
10寸巧克力戚风蛋糕
戚风蛋糕配上巧克力的味道，美味。第一次尝试加巧克力粉，第一次拍下过程。
用料：
75毫升玉米油
75毫升牛奶
8个（带壳60克一个左右）鸡蛋：
9个（带壳50克一个左右）
蛋黄10克（看自己喜欢甜程度）细砂糖：
蛋白80克（或者60克）
130克低筋面粉
几滴柠檬汁
随意巧克力粉
做法：
加热油75毫升倒入巧克力粉中，再加入牛奶75毫升，10克白砂糖。充分搅拌乳化
将8个左右鸡蛋-蛋黄、蛋白分离：
蛋白放冰箱冷藏。
蛋黄加入之前巧克力盆中，再分三次加入130克低筋面粉。（我拍摄时候不小心倒多了）
低筋面粉能用刮子刮起能有2-3厘米宽度并且缓慢流下说明够了
拿出蛋白，分三次加糖中速打发蛋白，
感觉有纹路阻力比较大开低速，以免打过头。
提起打蛋器有小尖尖并且不会马上消失就可以了。（有柠檬汁的可以在打发十几秒时候加几滴）
大概到这种程度
提起预热烤箱8-10分钟，180度。
把蛋白倒入巧克力蛋黄中搅拌（切着搅拌）
然后倒入模具，震两三次，震掉气泡。
放进烤箱130度60分钟（根据烤箱大小定时间温度，我的是20L烤箱）
时间到了之后，拿牙签戳一下没有液体干爽就熟了
雪菜清蒸小黄鱼
开渔之后好吃的鱼就多了起来，来自舟山的野生小黄鱼，选了个头不是很大的那种，肉虽然不是最多的，但是绝对鲜嫩。猪肥膘也是必不可少的增鲜利器哦⊙∀⊙！
用料：
10条小黄鱼
一根小葱
一块姜
500克雪里蕻
200克土猪肥膘
三个小米辣
做法：
首先把土猪肥膘切成丁，然后放进铁锅里面加上没过肥膘的水，大火加盖煮，等水煮干之后就会慢慢熬出猪油，这个时候可以转中火慢慢熬，熬到肥膘都变成暗金黄色油渣之后就可以把油渣跟猪油分捞起来分开盛放了。
事先将雪菜清洗一下然后用冷水浸泡一段时间，拧干水分之后切成碎末备用。
根据雪菜的多少放入适量的猪油和肥膘一起炒香，盛起备用。
剩下的猪油，油渣，雪菜炒油渣还可以留着吃。

将小黄鱼去鱼鳃，破肚去肚肠之后冲洗干净，再用厨房纸把多余的水分吸干。
在大盘里面铺上一些大片的姜片，然后把小黄鱼依次摆放好，再切一些姜丝铺在表面。
把事先炒好的雪菜油渣铺一些在小黄鱼上面，撒上切成细圈的小米辣（不会吃辣的可以不放，但是会吃辣的放了会很惊喜）
蒸锅大火开蒸，水烧开之后把小黄鱼放下去蒸7-8分钟关火端出，倒掉多余水分，撒上细葱丝，完成。
童年的味道 面饼子
小时候吃的最多的早餐不是面条油饼而是这个面饼子 当年还没有不粘锅 外婆和妈妈做的面饼子都是碎碎的 在山东省某市某县的灶头前 那是我的童年
用料：
1/2 cup面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量水
两支葱
做法：
葱切末 所有材料放在一个大碗里
边搅拌边加水成稀糊状
不粘锅放油 油热了倒入面糊
中火 等边缘凝固了即可翻面
煎到两面带焦黄即可
椒盐发面饼
表皮酥脆，椒盐味的内里柔软！
用料：
面皮:
150克面粉
1.5克酵母
3克白糖
80克温水
油酥:
适量玉米油
适量花椒粉
适量五香粉
适量盐
做法：
150克面粉、3克白糖、1.5克酵母放进盆里，加入80克温水，揉成较柔软但不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
台面撒干面粉防粘，将发酵好的面团直接擀成大致长方形的薄面片，擀的时候就一并排了气，刷上玉米油。
撒上花椒粉、五香粉、盐，撒不均匀就用刷子刷均匀。
如图切六刀，每片大致分得一致。
从一头开始向中间折叠，如图！
另一片也折过来压在上面。
折叠，反复依次折叠……
直至最后一片盖上去。
捏合各收口处，两面交替擀一擀，擀成比较薄的大面片，刷少量清水，撒上白芝麻后再擀一擀让其粘牢(这一步忘记拍图啦，后面再做时会补上)。芝麻可以两面都撒也可以只撒一面。
电饼铛高火预热，倒入适量食用油烧热。
继续高火下入饼胚，盖上盖子煎制。
两分钟左右翻面继续煎制两分钟左右。
直至两面都煎得酥黄再出锅，大概共煎制了五分钟左右。
切块装盘，可以开吃啦，表皮很酥脆哦，香香的，好吃涅！
〈by、星星〉高颜值牛肉饺子
高颜值饺子来袭～～～有颜有内涵
用料：
适量牛肉
适量饺子皮
适量酱油
适量耗油
适量盐
一小块姜
适量油
做法：
先切好牛肉并加入酱油，耗油，盐腌好，再拍几块姜去腥味
准备好净饺子皮
然后欢快地包饺子，注意造型的美观
最后放入蒸锅，香喷喷的牛肉饺子就好了
田鸡煲
那天在广州滨江西的惠食佳尝了这个田鸡啫啫煲，一直心心念念的，然后就尝试，试着做。
用料：
4只田鸡
3片姜
1个干辣椒
2勺蚝油
3勺糖
2勺海鲜酱
2勺柱侯酱
3勺料酒
1个洋葱
1个青椒
1圆椒
2干香菜
2根葱
5瓣大蒜
做法：
先把姜跟蒜头放进锅里爆香，然后放田鸡炒，然后再放酱料，当田鸡基本熟的时候再把青椒圆椒洋葱放进去，然后3勺糖，調到合适自己的味道吧，最后关火前把香菜葱放进去，把盖子合上1-2分钟就可以吃了。
淋面巧克力戚风蛋糕
用料：
138克低筋面粉
130克白砂糖
30克可可粉
各8个蛋黄、蛋清
牛奶46克、淡奶油15克、巧克力31克巧克力酱92克
92克纯净水
77克色拉油
做法：
上图是制作好的巧克力酱 ：把准备好的巧克力原料隔水化开至颗粒状；牛奶、淡奶油放入锅中煮开，之后混合搅拌均匀备用
把蛋清、白砂糖打至干性发泡的状态；如图（白沙糖分3次加入）
把水、色拉油、巧克力酱一起搅拌均匀；如图
把过筛后的低筋粉、可可粉加入第3步搅匀再加入蛋黄快速搅匀防止出筋；如图
把做好的第2步的1/3先加入第4步搅匀，再把剩下的全部倒入快速的充分搅匀；如图
倒入模具6—7分满，震一震震出气泡
上下火各165度，烤至35分钟；如图
乳酪酱：黄油150克 奶酪75克 糖粉75克 淡奶油150克 柠檬汁15克
步骤：1、把黄油、奶酪分开用微波炉打至细腻的状态
           2、加入糖粉搅拌均匀，淡奶油分次加入，再加入柠檬汁
自制黑芝麻馅，豆沙馅，莲蓉馅（简易版）
黑芝麻乌发固肾，补钙壮骨，正值秋季收获的季节，紫薯具有防癌抗癌厚肠胃的功效，带有粘性，含有淀粉，我想如果把它和黑芝麻掺和在一起，这样就可以制成黑芝麻馅了，可用做各种面食馅料，即营养又健康，而且自制的纯正，干净.卫生.无添加剂……
用料：
600克熟黑芝麻
60克白糖
3个（约500克）紫薯
约30克左右玉米油（花生油）
做法：
新鲜的紫薯500克，削皮，在上面撒4大勺白糖（约60克左右），放在电压力锅内蒸熟，（我是按煮饭键）；
把蒸熟好的紫薯晾凉，放在搅拌机里加一半的水打成糊状；
把炒熟的黑芝麻打成粉；
用一口不粘锅，和一个木勺，把已经打好的黑芝麻粉和紫薯糊，油全部倒入锅内；
先用中火翻拌至水分蒸发，后用小火翻拌，直至它们融合成型，（我是用的电磁炉，先用1600度高温翻拌，不停的转圈，后用1200度翻拌直至相互融合成型。）
这就是翻拌融合成形后的样子，待凉后，可用保鲜袋装好，冷冻，用时加热可做包子馅，烙饼馅料或者是月饼馅……都可以。（这个方子的量比较多，如果需求量不大的亲，可以量减半）😊
这是改良版的红豆沙馅：
1.红豆约250克，洗净放在电压力锅内，注入水盖过红豆约一厘米左右，用电压力锅按“豆猪蹄”健煮熟后；
2.在煮熟的红豆馅内趁热加入约125克左右的麦芽糖，80~100克左右的白糖，花生油约100克左右，一起搅拌均匀；（不喜欢吃糖的，可以不放白糖，就放麦芽糖就可以了）
3.把这些所有的馅料倒入料理机内，请注意，不要汤水太多了，太多了炒的时候很累，如果水太多了，放入电压力锅里，把锅盖打开，继续开电压力锅煮饭键，让他继续煮，让水分蒸发，偶尔搅拌一下，直到水分快干为止；
4.把煮好的红豆倒入破壁机内打成浆，倒入不粘锅内中小火炒干，直到馅料相互抱团为止；（上图可见炒干后的状态）😊
自制莲蓉（莲子，冰糖，麦芽糖，花生油）；
超简单自制绿豆馅：
1.去皮的绿豆淘洗3~4遍，夏天泡6小时左右，冬天泡12小时左右，在泡制的过程中要换两次水；
2.放入电压力锅不粘胆内，加入适量的糖和玉米油，再加入凉水略盖过绿豆半厘米或一厘米高，用一双筷子搅拌均匀后，盖上锅盖，点按豆/猪蹄键，煮熟后不用开盖，再焖2个小时左右；（这里面的糖和油随个人喜好，就像我们炒菜放油盐酱醋一样，没有确切的数量，具体还要根据个人的口味来加减，所谓熟能生巧，多做几次你就知道用什么口味加多少了😄）
3.倒入不粘锅内，加入适量的黄油和麦芽糖，不停的顺时针转圈翻炒，先大火后小火，直至炒至相互抱团为止；（如上图所示👆👆）；
快手～无泡打粉～蒸米发糕
家里小朋友喜欢吃米糕，就研究研究在家做拉，非常简单省事，没有任何技术含量～
水量和口感是否柔软有关，喜欢柔软的就多加水
喜欢吃甜的就多放糖，不喜欢就少放糖，但建议糖不要少于45g，太少了会发酸！
配方的量可以做一大一小两锅米糕，小的米糕小朋友一口一个刚刚好(✪▽✪)
用料：
5克酵母
370～400克水
300克粘米粉
60-80克糖
45克低筋面粉（普通面粉）
做法：
成品图，细腻光滑，软弹～
水+糖，搅拌融化
加酵母，加粘米粉，加面粉，搅拌均匀、没有颗粒
盖保鲜膜静置发酵，26-28℃需要50分钟，室温是不同，发酵时间不一样。主要看状态，表面有细密的泡泡出现就可以了！
搅拌至所有气体排出，既泡泡基本没了
装入模具（不能是活底模具）7分满，因为蒸时体积会变大。我用的硅胶模具，脱模方便。如果用的其他模具，请在模具内刷油，或者垫硅油纸，或者垫湿透的屉布。
放入蒸锅中，静置10-15分钟（冬夏温度不一样时间不一样）。冷水入锅，水开后25-30分钟，如果用的模具很大，时间相应加长～
纯芝麻酱
用料：
500g白芝麻
做法：
白芝麻洗净，中火炒干，小火炒香
晾凉后放入破壁料理机
食物研磨功能开启
打完一遍用筷子搅拌一下，因为芝麻有油容易结块
研磨功能打四遍，中间觉得机器太热可停放一会
打出来的芝麻酱是热的
不加任何调料的芝麻酱
快手香浓芝士焗土豆泥
用料：
个土豆
片芝士
克盐
克牛奶
克马苏里拉
黑胡椒
淡奶油
做法：
外面很多地方的土豆泥都是用粉冲泡出来的
不如在家自己做个美味又快手 货真价实的芝士焗土豆泥吧🥔！
1. 土豆削皮上锅蒸软
2. 用勺子🥄把土豆碾碎
3. 加入淡奶油 黄油 海盐 黑胡椒 拌匀
4. 放入可以放入烤箱的盘子中 上面盖满马苏里拉芝士
5. 烤箱预热 200度 烤15分钟 芝士上色即可
烤苹果面包派
用料：
半个苹果
2片全麦面包
适量肉桂粉
做法：
苹果去皮去籽后切成薄片，平铺在面包表面
烤箱180度预热，将铺好苹果片的面包放在盘上均匀洒上肉桂粉，放入烤箱，烤18分钟。
鲜掉眉毛的海鲜泡饭
海鲜粥和海鲜泡饭可以满足一次性吃到各类海鲜的愿望。粥和泡饭的区别：粥米软糯浓稠，泡饭米饭有些嚼劲、汤饭清晰；粥是先煮粥再放海鲜，泡饭是将煮好的饭放进海鲜汤里。海鲜种类可以根据自己喜好增减进行添加，个人推荐可放入的海鲜：青蟹、膏蟹、龙虾、象拔蚌、基围虾、海参、鲍鱼、蛤蜊等。
用料：
1只象拔蚌
15只虾
300克蛤蜊
6只鲍鱼
1-2根芹菜粒
1-2根香菜
煮好的米饭
做法：
象拔蚌处理干净（处理方法可见我另一个菜谱），斜刀切片。
在象拔蚌里加少许料酒。
洗净鲍鱼后，进行宰杀，将肉和壳分离。
鲍鱼肉清洗后，可以切成块或者整只划花刀。
清洗虾，剪去尖头和须。加入少许料酒和生抽腌制片刻。
姜切片，芹菜切成粒，香菜切成小段。备用。
蛤蜊用水浸泡，可加些盐，使其吐沙。
热油锅，姜煸炒后，先加入蛤蜊、虾煸炒几下，后加入鲍鱼和象拔蚌翻炒几下。
加入适量的水，水量略高于海鲜，同时加入盐，大火煮开转中小火煮一会儿。
可撇去浮末，加入芹菜粒和香菜，煮开。
加入米饭，煮开后转小火稍微煮一会儿即可。
关火，倒入麻油，拌匀，盛出即可享用。
洋葱炒鱿鱼
木有海鲜没关系，有鱿鱼花就够啦！get√
用料：
1只鱿鱼
适量葱
半个洋葱
4片姜
2瓣大蒜
1勺料酒
适量辣椒
2勺生抽
适量辣椒粉
几片胡萝卜
做法：
把鱿鱼洗净，切好花，待用。（切花切鱿鱼内面 白色那面，先垂直切出一条条平行的刀痕，然后成直角，再斜45度切，力度控制好，不要切断了就行）
准备一壶开水，鱿鱼放入，稍微烫烫，一是去污，二是定型。
把姜切好，蒜拍好，洋葱切小块，各种配料备好开始炒制。
先大火加油热锅，加入姜蒜等香料爆香，再加入鱿鱼爆炒，等有香味出来，继续加入洋葱翻炒，最后加入调味料，滋点料酒，起锅。
上桌上，摆上几片萝卜花，放片小叶子点缀，完美！
1个鸡蛋，1杯酸奶，快手简单超美味~宝宝辅食
每咬一口都是浓浓的紫薯香，淡紫色的紫薯布丁颜值超棒！

 最后来一把芝士碎再来点芝士块，就完成了呢。
用料：
12克吐司
80克紫薯
10克玉米淀粉
40克酸奶
15克奶酪碎
5克芝士块
1个鸡蛋
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：吐司120克、紫薯80克、玉米淀粉10克、酸奶40克、奶酪碎15克、芝士块5克、鸡蛋1个。
准备好的紫薯上锅蒸熟。
吐司去除芯。

tips：如果是自己做的吐司就更好啦，平时想吃可以买面包店现做的经典吐司，适量吃是可以的。
蒸好的紫薯压成泥。
先在吐司中铺上一半紫薯泥。
在剩下的紫薯泥中放入一个鸡蛋，倒入酸奶和玉米淀粉。
所有食材搅拌均匀。
先在面包外裹上一层锡纸。

tips：这样烤的时候布丁糊不容易洒出来。
准备好的布丁糊倒入面包中。
撒上一层芝士碎，再来点芝士块。

tips：家里没有芝士块的姐妹可以换成宝宝喜欢的小饼干，酥酥脆脆的也不错呀。
放入烤箱上下管170度烘烤15分钟。
这双层紫还有点舍不得吃了。
法式香草奶油烤鸡
From《A Kitchen In France》
用料：
300ml法式鲜奶油
4瓣大蒜
1颗（鸡蛋大小）红葱
一大把欧芹叶
几枝百里香
1.3kg一只整鸡
适量细海盐
适量现磨黑胡椒
1/2tsp粗盐
做法：
法式鲜奶油可以自行制作。将300ml鲜奶油加热至40℃，再加入一大勺酪奶，搅匀后室温放置16~24小时就可以使用了。当然也可以用现成的。
将法式鲜奶油、切碎的大蒜和红葱以及欧芹还有百里香拌匀，用适量海盐和黑胡椒调味。（一整只鸡，淡口的话加入一勺盐多一点左右）
烤箱预热至180℃。
然后将混合物的一小半塞进鸡肚。用绳子把鸡捆起来（我只把鸡腿捆了起来…）剩下的一大半就在整鸡外面厚厚抹上一层。确保鸡翅和鸡腿下方也要抹到。撒上粗盐，放入烤盘。将整只鸡烤至金棕熟透，约需一小时，可以用刀扎一下鸡腿，这时候流出来的应该是透明的汁液，而不是粉红色的。烤制过程中检查几次，如果盘底干了，可以适当加几勺水。
晾15分钟上桌。
韩国人气咖啡面包
特殊的口味就为满足特殊的人（家人），起初就想简单的做做这款面包吃，但是味道一直不满意，经过几次的研究和反复调整，最后出了这款方子，也是最满意最受欢迎的
用料：
440g高筋面粉
3-5g盐
5g酵母
35g红糖
35g白糖
1个鸡蛋
6-7g咖啡粉
200-210g水
酥皮
90黄油
90糖粉
5咖啡粉
85鸡蛋一个和水一起
90低粉
适量杏仁片（装饰用）
35 g黄油面团用
做法：
成品图
所有材料除了黄油外放入面包机，咖啡粉和水混合化开
到入面包机里面，开始和面
待无干粉状态面团光滑加入黄油
继续和面至出膜状态
和好面团拿出准备发酵，我是用的发酵箱，36度一个小时左右，没有发酵箱可以在烤箱里面放入一碗热水，温度调到30-35度发酵至两倍大即可
发酵至两倍大，这是发酵好的面团，用手指按压无会弹就发酵好了
取出发酵的面团进行分割整形
静置1
15分左右，再次排气整形二次发酵
二次发酵温度和第一次是一样的，二发40分钟左右就可以了，发酵中开始准备酥皮哦
现在我们开始准备咖啡酥皮，先准备好需要的材料，黄油需要提前软化
黄油内加入糖粉拌均匀
分次加入液体搅拌均匀
搅拌均匀在加入下次，就算液体分离了也么关系的，最后面粉放进去拌匀后是一样的光滑，不会影响口感的
筛入低粉混合，这是已经混合好的面糊哦
放入裱花袋
裱花袋口剪自己喜欢的大小准备挤糊了，
取出二次发酵好的面团开始挤糊，从中间开始挤转圈圈的方式一圈一圈挤
挤上咖啡糊后，放上杏仁片装饰一下，喜欢脆脆的口感就多挤点咖啡糊，方子可以做95克左右8-9个咖啡面包，糊也是刚好的量哦，不喜欢太大的，面团也可以分割成60-65克左右的
烤箱提前预热，我是风炉160度20分钟刚好
平炉180度20-25分钟
喜欢看着面包在烤箱里面一点一点的变化，慢慢膨胀
出炉后稍稍震一下，刚出炉凉会是最好吃的
咖啡香太满足了
来个烤至中的视频
也可以做成两百克以上的软欧包哦，时间是一样的
放入坚果也很好吃哦
草莓巧克力镜面蛋糕
油管上看到的方子，味道非常赞，做出来也非常漂亮！
温馨提示：虽然这个蛋糕非常好吃，本人觉得一次不能吃太多，十六分之一的量刚刚好。
用料：
#草莓果冻
10盎司（300克）新鲜或者冷冻草莓，对半切
2汤匙（30克）白砂糖
1/2汤匙（5克）鱼胶粉
2汤匙（30毫升）冷水
#巧克力蛋糕
3/4杯（100克）低筋面粉
1/4杯（30克）可可粉
3/4茶匙（5克）泡打粉
1/2茶匙（2克）盐
1个鸡蛋
1/2杯（100克）白砂糖
1茶匙（5克）香草精
3汤匙（45毫升）玉米油或其他无味植物油
3.5盎司（100克）白脱牛奶（buttermilk）
3.5盎司（100毫升）开水
#白巧克力慕斯
8盎司（230克）白巧克力，切小块
2/3杯（160克）淡奶油（甘纳许）
1 2/3杯（400克）淡奶油（脂肪含量35%，提前冷藏）
2茶匙（7克）鱼胶粉
3汤匙（45毫升）冷水
#巧克力镜面
3.5盎司（100克）炼乳
6盎司（175克）黑巧克力（50%左右）
3/4杯（150克）白砂糖
3.5盎司（100毫升）清水
1汤匙（10克）鱼胶粉
1/4杯（60毫升）冷水
3汤匙（25克）可可粉
做法：
草莓果冻的制作。
在一个微波炉可用的小碗里放入鱼胶粉和冷水，使其静止5到10分钟。
同时把草莓和白砂糖放入一个小奶锅中，中小火加热。当草莓的汁液析出、液体开始冒泡沸腾的时候，继续加热5分钟之后离火，期间时不时搅拌一下。用料理机或者手持料理棒搅拌成细腻的草莓酱。将草莓酱过筛，除去没有打碎的小块草莓和籽。
将吸过水的鱼胶粉微波炉加热10到15秒（或者转移到小锅中用最小火加热至融化），将液态的鱼胶粉液倒入草莓果泥中。
将保鲜膜铺在一个8寸圆形蛋糕盘的底部和四周，将草莓果泥倒入其中，冷冻至少4个小时或者过夜，在第一个小时之后将保鲜膜覆盖在果冻上。
巧克力蛋糕的制作。
烤箱预热180°C。准备一个8寸圆形蛋糕盘，蛋糕盘内壁和底部抹油，底部放入一张8寸油纸。
把低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐倒入一个打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。
另取一个打蛋盆，打入鸡蛋，加入白砂糖和玉米油，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅。倒入白脱牛奶和香草精，混合均匀。分次加入步骤6中的粉类，每次都要搅拌至无干粉无疙瘩。最后倒入开水，搅拌均匀。
将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中。烤箱中层烤30分钟，直到牙签扎入蛋糕的中心内部后取出，没有面糊粘附在上面，或者只有少许蛋糕渣粘附。放在烤架上完全晾凉。
白巧克力慕斯的制作。
将鱼胶粉和冷水混合，静置5到10分钟。将白巧克力和2/3杯（160克）淡奶油倒入可加热打蛋盆中，隔水加热至所有白巧克力融化。将静置后的鱼胶粉放入微波炉中加热10到15秒，直至融化，并将液态的鱼胶粉倒入白巧克力混合物中，将其放置在一旁直到降至室温。
取出冷藏过的剩余1 2/3杯（400克）淡奶油，用电动搅拌器打发至六分发，加入室温的白巧克力混合物，搅拌均匀（但不要过度搅拌！！！否则混合物会变成豆腐渣！！！）。
慕斯蛋糕的制作。
取一个9寸的慕斯模具或者烤盘，在底部和四周垫上油纸。
将冷却好的巧克力蛋糕放置在慕斯模具底部的中间，加入一半的白巧克力慕斯，用刮刀轻轻刮平，使慕斯均匀的铺满慕斯模具的底部，边缘不能有缝隙。再将草莓果冻放置在模具的中心，加入剩余一半的白巧克力慕斯，用刮刀轻轻刮平。
将模具或者烤盘盖上盖子或者锡纸，放置在冷冻室冷冻过夜。
巧克力镜面的制作。
取一只小碗放入鱼胶粉和冷水，静置5至10分钟。将黑巧克力切碎，倒入一个大碗中备用。
取一个奶锅，倒入水、白砂糖、炼乳和可可粉，中小火加热，一边加热一边搅拌，直至液体开始沸腾之后离火。将吸足水分的鱼胶粉倒入混合液体中，搅拌至融化。
将上步中的热可可液体倒在巧克力上。静置约5分钟，直至巧克力融化。用手持料理机搅拌至顺滑后，将液体过筛除去杂质，放置在一旁晾凉至30-35°C后才可以倒在冷冻的蛋糕上。
将冷冻过的蛋糕取出脱模。大烤盘底部铺上烘焙纸或者锡纸（用来接淋下去的镜面），取一个深蛋糕盘或者倒置的碗放在大烤盘上，再将蛋糕放置在蛋糕盘或者碗上。
将巧克力镜面淋在蛋糕的顶部和边缘。用奶油抹刀抹去蛋糕底部边缘滴下的镜面，并用巧克力碎装饰蛋糕的底边。将蛋糕转移到盘子上，冷藏数小时，使得慕斯蛋糕缓慢回温。
（可选）食用蛋糕之前，可以用新鲜的草莓和白巧克力做装饰。
肉沫番茄奶酪烩花菜
酸甜浓郁好胃口，补钙、补铁又快手，上班的妈妈也轻松搞定~
复杂的食物有时候没有时间给宝宝做，又担心宝宝营养摄入不足；烦恼爸爸妈妈所烦恼，是小芽做食谱和食品的初衷。今天分享的就是一个快手与营养兼备的肉沫茄汁烩花菜。
原料处理10分钟，烹煮10分钟，期间可以同时煮一份面，或是提前预约好粥或饭就是营养丰富的一餐了；关键是味道还很好，不比外面的意面差哦；酸甜开胃，香味浓郁，完全可以多煮一些和宝宝一起吃，上班族妈妈也可以轻松搞定。
用料：
60g花菜
25g肉沫
10g奶酪
20g无添加番茄酱
少许淀粉
一点点宝宝有机酱油
少许植物油
做法：
肉沫中加少许宝宝酱油和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟；这样肉的口感会比较嫩。
花菜清洗干净，切成适合宝宝入口的小丁。
锅内放入适量冷水，放入花菜，焯水至熟软。
捞出浸在温水中备用。
热锅冷油，肉沫入锅，中火，煸炒至变色。
加入无添加番茄酱和少许水，翻炒均匀。
》如果买不到无添加番茄酱可以用番茄自己炒成泥哈。
焯水好的花菜放入锅中，翻炒均匀。
加入适量水和奶酪，中火煮至奶酪融化收汁，翻炒均匀即可出锅。
》加入米饭碗，1/4碗水即可，不要加很多哈。
成品味道很赞，酸甜开胃，奶香浓郁；配上宝宝面就是肉酱意面，配上饭混合均匀就是烩饭，哈哈特别多变又好吃；快快自己动手给宝宝做吧~
炖鸡爪（家常胖哥俩）
挺喜欢吃胖哥俩的，在家里休息时候从盒马买了两斤鸡爪，自己做了下，味道还不错
用料：
8-10只鸡爪
2小勺盐
2瓷勺豆瓣酱
4-5片姜
1个土豆
4瓷勺生抽
3瓷勺料酒
3瓷勺老抽
5-6小块冰糖
1根葱
1整头蒜
6-10粒花椒
1个八角
5个小米辣
若干什锦丸子
半张豆皮
3-4片白菜
做法：
Give me five~~~four
处理鸡爪，剪去指甲，从拇指斜切成两块
切好放盘子里准备好
葱切条，姜切片，蒜拍碎，土豆切块，豆皮切条，白菜手撕，丸子就位
差点忘了最爱的小米辣，灵魂啊
鸡爪焯水，只有焯过水才知道有多渣
焯水期间调料汁，料酒老抽3勺，生抽4勺，冰糖5块，豆瓣酱2平勺
鸡爪沥水备用，热锅凉油下葱姜蒜辣椒花椒，爆炒出香
下鸡爪接着翻炒，香气环绕
浇汁翻炒均匀，放入八角
加热水没过鸡爪多一些
中间水不够我加了两次热水
大火烧开，转小火炖40分钟，下土豆，再炖20分钟
下白菜，再炖20分钟
最后下丸子和豆皮，为了节省时间可以清水煮下丸子再放，再煮10分钟
菜加入量不同味道不同，可以尝尝咸淡加味极鲜，完成
加一步我爱用的调味品吧，味道差别还是挺大
荷兰豆荸荠炒香肠
荸荠加荷兰豆 嚼起来都脆脆的 爽口啊
用料：
200克荷兰豆
4个荸荠
3根万威客台式小香肠
做法：
食材洗净后，荷兰豆去两头尖角 顺带剥去边上的筋。荸荠去皮切片。小香肠切小段。
热锅下油 直接倒入所有食材 大火翻炒一分钟左右 加少许盐 出锅。
低碳生酮鸡蛋酥煎海苔糍粑
低碳生酮友好
用料：
椰子面粉
车前子壳粉
魔芋精粉
鸡蛋
代糖
亚麻籽
牛油果油
紫菜
盐
芝士粉
泡打粉
做法：
椰子面粉：车前子壳粉1：1左右，车前子壳粉少一些，补充一些魔芋精粉，本姨做饭粗糙不称。海苔剪碎，牛油果油，再加少量盐
粗略拌一下，为了消耗家里的乳清蛋白粉我又加了蛋白粉和车前子壳粉，再次，本姨做饭粗糙饭量大。。。干了就加水。。水多就加粉。。做多了的情况不存在，永远吃得完。。
加水我加的是开水，粉粉在加油加水前提前拌匀一点更好。等不烫手了搓揉成团
搓成小年糕条的样子，没空立刻炸就放冷藏室一会
鸡蛋一只，亚麻籽一勺，代糖，打匀，放置一会待亚麻籽吸水出胶
加入少量泡打粉
锅里放油烧热，伪糍粑裹蛋液
煎至四面焦黄出锅撒上喜欢的调料开吃
清炒荷兰豆（虾仁.山药.木耳）
色香味俱全的一盘小清新。🌿
用料：
200克荷兰豆
10朵木耳
100克虾仁
半根铁棍山药
3个小米椒
切下4～5条即可（彩椒是色彩搭配需要，也可不用加。）彩椒
少许盐
少许淀粉
1勺料酒
1片姜
3瓣蒜头
一小节大葱
做法：
腌制虾仁（至少20分钟）：料酒、淀粉、盐。
食材洗净、切好。
①虾仁翻炒至变色，立马盛出、洗锅：大葱、姜丝、虾仁。②炒荷兰豆等：荷兰豆、山药、木耳、蒜头，加入少量水，煮3分钟。
加入小米椒、彩椒、虾仁，翻炒2分钟。盛出～～
油焖大虾
用料：
2斤虾
8片姜
1勺生抽
少许老抽
少许花椒八角桂皮，香叶
做法：
把虾洗干净，剪头，去脚去线，刷干净。
锅里油烧热，放大料，蒜，花椒炒香。
然后倒入处理干净的虾，爆炒，再放入生抽老抽蚝油，郫县豆瓣酱，少许甜面酱，炒香。
再放入一罐啤酒一碗水，一直烧半小时。
待快收汁时放入提前准备好的配菜，我放到香菇，继续焖煮。
收汁完后就可以出国啦，香碰喷的，接下来开心的吃饭啦^O^哈哈😃
香港生炒糯米饭
鼎爷版
用料：
浸四个钟糯米
切碎腊肠润肠腊肉
浸过切碎冬菇
浸过切碎虾米
做法：
落油放糯米饭炒 然后放半杯高汤 关盖
水差不多收干开盖 再放油跟半杯高汤 再关盖
。
开盖再放油跟高汤炒 先下冬菇炒 再放腊味 最后放虾米 淋老抽～出锅放葱捞匀
减肥一人食～第4日蒸南瓜➕呛炒红薯菜
用料：
1小块南瓜
2把红薯菜
3个干辣椒
5粒花椒粒
做法：
蒸南瓜，很简单，南瓜切薄片，蒸15分钟熟了。简单完美，什么都不用放
呛炒红薯菜，不知道这个应该怎么说。在四川我们叫它红shao尖，我也是生活白痴。不知学名叫什么。 也很简单，用油把干辣椒➕花椒粒爆香，看见干辣椒颜色变的有点糊有点黑的颜色，正好就放下红shao尖儿，爆炒完事。
三时三餐（下）
常言道，唯美食与爱不可辜负。正式开启我2018下半年的日常做饭🍲
用料：
一个番茄🍅
一小撮意面
少许番茄酱
少许食盐
少许黑胡椒
做法：
步骤1: 烧水，水尽可能多一点，因为意面煮的时间长

步骤2: 番茄顶用刀划个十字，用烧开的水浸泡一下，皮就能很容易剥开

步骤3: 番茄切丁，剁得越细越好

步骤4: 意面煮个15分钟左右捞起，沥水（我一般是边煮边试软硬，不喜欢太硬的）

步骤5: 锅洗净，热锅后倒少许油，再把番茄丁倒进去翻炒，炒出番茄汁，再加适量的番茄酱

步骤6: 将沥干的意面倒入锅中翻炒，根据口味加入适量的食盐，继续翻炒

步骤7: 出锅，上盘，加点黑胡椒

步骤8: 臭美地欣赏自己的得意之作，然后拍照，吃掉
简单又美味的自制叉烧肉
用料：
1000克五花肉（梅花肉带些肥的）
1勺蜂蜜
2勺蚝油
4-5片姜末
4大瓣蒜末
2勺生抽
2勺料酒
6勺叉烧酱
做法：
姜末蒜末
涂抹均匀
叉烧酱
出锅摆盘
爆炒鱿鱼
春季雨水太多，来一碟爆炒鱿鱼，是整个周末最开心的一顿晚饭。
用料：
3只鲜鱿
半个洋葱
3片姜
2勺料酒
各半个青红黄椒
3勺生抽
3个小米椒
2勺蚝油
适量盐
3瓣蒜
做法：
鱿鱼买的时候叫市场阿姨切好，回来热水烫五秒左右即可。
姜蒜小米椒爆香
再放洋葱爆炒
放入青红黄椒炒一下，再放鱿鱼。放点白米酒，去腥，提香。
放入蚝油，生抽，适量糖，放点胡椒粉
鱿鱼不适宜炒太久，熟了即可。
好了，开吃！
红烧带鱼_空气炸锅
空气炸锅+喷油壶的组合，妈妈再也不用担心我炸鱼被烫到了(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
500克带鱼段
数根香葱
一只姜
5只干辣椒
2勺白酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺糖
适量胡椒
少许盐
做法：
带鱼段控干水，加少许盐，2勺白酒，若干姜片，腌制10分钟。
腌好的带鱼，用厨房纸擦干水份，均匀裹一层生粉
空气炸锅炸篮均匀喷油。
放上带鱼，再喷一层油。
开火16分钟，取出备用。
不粘锅放少许油烧热，中小火慢炸葱油。炸好放入姜丝煎一下，将葱姜捞出。大火放入八角，干辣椒略煸。
倒入炸好的带鱼，翻炒几下，放入热水没过带鱼。
放入一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，适量胡椒，炖煮一会，汤汁粘稠即可起锅。
码盘后，撒入白芝麻，葱花，可以吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
芸豆葱头包子2019-07-09
用料：
芸豆，葱头，葱，虾米，虾皮，猪后腿肉
盐，生抽，面酱
做法：
葱头切碎，洋葱切碎（葱头切的要比我切的小，我切的块太大了）
猪后腿肉，最好是没有肥肉，用葱和生抽腌制一会儿
芸豆放在蒸锅里煮熟，放凉以后再切小点儿
把芸豆，葱头，猪肉，虾皮，虾米放在一起
和好的面，都放在面板上
馅儿混合在一起，加花生油，盐，面酱
包好的包子
热乎乎的包子，出锅啦～
炒肉丁
初次做炒肉丁
用料：
两小个胡萝卜
1小棵西芹
10个马蹄
1个玉米
少量烧肉
做法：
各项洗，切小粒（马蹄也是）
先爆炒烧肉，剩起；
其余全部下锅，炒香，加盐；
加少水放锅盖，至水差不多没有，揭开锅盖；
下烧肉，炒两下，盛起。
凯伍德kcc9060蛋炒西红柿
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2小勺糖
1小勺盐
1勺酱油
1小勺鸡精
做法：
厨师机设置180度。放油。一分钟后放番茄。一分钟后放酱油放盐。鸡蛋打散，一分钟后，放鸡蛋。一分半钟后出锅。
出锅
最后一步把饭倒进去就成了西红柿蛋炒饭。
烧茄子
用料：
1个茄子
做法：
看图
看图
看图
家常卤排骨
作为一枚北漂青年兼吃货
来北京两年，经常早餐午餐都是在公司吃外卖。上个月免疫力下降生病了一个月，突然觉得要对自己好点，所以开始了每天自己早起做饭带去公司。
忘记拍照，但是剪辑了视频，希望对你们有用
用料：
450克排骨
五小块冰糖
半勺盐
两勺生抽
两个干辣椒
一根葱
一根香菜
三瓣蒜
两碗水
一勺料酒
做法：
第一步：排骨洗净，锅里加清水适量料酒，排骨放入焯水去血丝，水沸后捞出排骨冷水冲洗
第二步：将葱、姜、蒜、干辣椒切末放油煸炒出香味，倒入排骨翻炒至金黄色
第三步：加两碗清水，倒入酱油、冰糖（白砂糖）、盐，大火煮沸转小火慢炖收汁（这个过程有点慢，你们可以玩会手机刷会抖音看会剧）
第四步：汤汁浓稠后将提前切好的葱段、香菜放入翻炒两下关火摆盘
盯～就是如此简单
好吃到爆炸的粗粮紫甘蓝炒饭（减脂必备）
紫甘蓝是非常健康的蔬菜，但是平时生吃吃得少，炒着吃又觉得不好吃，前几天剩了半盘炒紫甘蓝，突发奇想切碎了加到炒饭里，结果我连吃了三天的炒饭，太香了！
用料：
半个紫甘蓝
半碗粗粮饭
五朵西兰花
2个鸡蛋
50克毛豆
50克玉米
1块（可不加）鸡胸肉
2根香葱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量（可不加）鸡精
做法：
把准备的材料都洗干净摆好，先来个集体照！毛豆和玉米都是煮熟的。
这是前天剩的杂粮饭，里面有白米，三色糙米，还有藜麦。吃起来非常香，越嚼越香。
鸡蛋炒熟，我减脂所以用了很少的橄榄油炒的，不减脂可以多放点油。
紫甘蓝和西兰花切碎放入橄榄油，黑胡椒和盐。搅拌一下，我为了省油直接在炒锅里拌的哈哈哈。
把紫甘蓝和西兰花炒熟，大概三四分钟就可以。这里我用的锅小，可以用大炒锅，就不用换锅了。
鸡胸肉和香葱都切碎备用哈。
把紫甘蓝西兰花，毛豆玉米，还有鸡胸肉一起放锅里炒，三十秒后放入米饭，尽量弄碎，然后放入鸡蛋，炒大概一分钟，放盐和鸡精，出锅前放入一把葱花（这是灵魂）翻炒均匀就好了！
成品！真的太棒了！健康又美味！