xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄桥烧饼
10克/个（馅心 ）、6个剂子。
用料：
a.馅心
100克猪板油
15克火腿丁
2-3克盐
b.干油酥
50克中筋面粉
25克猪油
c.水油皮
70克中筋面粉
25克猪油
40克开水
适量生芝麻
做法：
做法与蟹壳黄一样。形状：圆形。
草莓大福-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。
用料：
150克糯米粉
50克玉米淀粉
35克细砂糖
250克纯牛奶
20克玉米油
20克椰蓉
12颗草莓
做法：
使用搅拌刀，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油放入主锅，以 1 分钟 / 速度 3 档启动搅拌细腻，倒入碗中盖保鲜膜备用。
主锅内加水 700 克，打开量杯盖，架上蒸笼，将碗放入蒸锅内，以 28 分钟
/110℃蒸熟。
蒸制面团的时候，我们来处理下草莓，先用清水洗净，再用淡盐水浸泡5分钟。  把草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
蒸制7分钟后，面团已经凝固，打开盖子用筷子把面糊搅拌均匀，盖上盖子继续蒸8分钟左右。用筷子搅拌可以使面糊受热均匀，防止下面熟了上面还不熟。
时间到了以后，看下面团颜色微黄，富有弹性，糯米面团就蒸好了，把玻璃碗取出，稍微晾凉。
手上戴好一次性手套，把蒸熟的糯米面团分成小剂子，搓成圆球。喜欢面皮厚的，就分割大点，喜欢皮薄的面团就少点。
取一个小面团，用手掌按扁，包入一颗草莓，草莓尖往下，用虎口把面团收紧，不要漏出草莓。
包好的草莓大福，放入椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉。不喜欢椰蓉或者没有的也可以省略这步。
包好的草莓大福就可以吃了，最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。
英式手工姜饼人
姜饼人的故事，大家都知道，老奶奶把它烤出来，它跳出烤盘跑掉了，最后被狡猾的狐狸吃掉了😅 这个方子小朋友就可以做，简单方便！

所需时间：40-60分钟
原料数量：20个左右
用料：
125克黄油
1个鸡蛋
175克红糖
350克面粉
2茶匙姜粉
1茶匙肉桂粉
1茶匙苏打粉
4桌匙蔗糖糖浆
做法：
面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉过筛倒入大容器中搅拌均匀。
加入冷的黄油，捏成面包碎的样子，然后加入红糖，继续搅拌均匀。
（这步忘了拍，网上找的图）
鸡蛋轻轻打匀，加入糖浆或蜂蜜，然后加入面粉糊中，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。预热烤箱180度，或者160度加风扇，准备好两个烤盘，铺上油纸。
将面团取出，用擀面杖擀成
5厘米厚的面饼，用模具或者小刀切成喜欢的形状，放入烤盘，每块饼干之间间隔一些距离，放入烤箱中间两层。
烤12-15分钟左右，或者直到饼干成金黄色，在烤盘上放10分钟，然后取到架子上继续冷却，饼干会变脆很好吃。如果喜欢装饰的，也可以用糖霜在冷却时画上各种图案。
巧克力脏脏块酥
2019年版来临［未修订版］
原创者：哈啦鱼 / 可可控
温馨提示：洁癖患者无法驾驭
操作复杂性：♨♨♨♨♨♨♨

原材料全新买原装+散装约大概800元左右
【一套原材料大约可做大颗≈240颗】

这个方出大颗≈80颗 小颗就≈160颗

#增肥圣品    100颗肥20斤妥妥的
用料：
180克伊斯尼片状黄油
40克-50克           少硬，多软清净园水怡
35克法芙娜圭那亚黑巧克力70%
10克法芙娜吉瓦娜牛奶巧克力40%
540-550克雅谷棉花糖
120克coles全脂奶粉
30克法芙娜可可粉
100克天虹牌夏威夷
100克天虹牌开心果
200克天虹牌大杏仁
70克天虹牌松子仁
30包 对半折三牛椒盐饼干
50克法芙娜焦糖脆珠
120克裹粉用法芙娜可可粉
做法：
1深锅 1浅锅 4盆
  40-30-3cm烤盘×2

一把硅胶刮刀×1
蛋糕刮板×1
定型压板×1
我的是45-26cm大砧板×1
藤次郎737锯齿刀 ×1
一次性手套 ［破了就换］

先把所有材料准备好称好！
1:黄油+两种巧克力+水怡称好放深不粘锅锅里。
2:棉花糖称好
3:奶粉+可可粉混合好 
4:饼干对半折好
5:坚果一起称好放平底锅里
6: 裹粉用的120g可可粉倒在盆里




黄油+两种巧克力+水怡一起全程小🔥融化
坚果混合建议再炒一下，一个是更脆香味散发多一点，一个是能顺便看有没有坏果。
［ 炒热出香气就行，别炒过色了］
三牛饼干这样对折方便后面使用
最小火融化棉花糖
慢慢搅拌 完全融化
不关🔥 加入奶粉 可可粉搅均匀
坚果倒入翻  均匀后关🔥
饼干倒入烤盘
把溶好的糖坨坨直接倒在饼干后稍等片刻 
［太热了操作太黏了］
等不太黏手套倒入巧克力脆珠［拍的真模糊］
就可以开始…掰翻的手法了😂没拍

用定型压板 整形
先从上往下压平 边边压平  正反压
然后这样 那样…😂😂😂没法表达 也没拍 
想办法 “压紧实 ”压成方形
两面抹上可可粉 
上砧板把四边切平
先切成条
切块后丢去 裹粉 裹好一点放烤盘里放着
裹完一次 放着潮一下再裹一次 
一共裹两次 
裹好后 清理场地
开始密封打包
［用塑料的好点 清理袋子外观方便］
边角料自己吃。
切片土司百变花式早餐吃法教程集锦
切片土司百变花式早餐吃法教程集锦

烤箱版（可以做有图案的卡通烤吐司片）
电饼铛版和不粘锅版（中间可镂空煎蛋）
用料：
自己做的或面包店买的吐司/切片吐司切片土司
做法：
自己做的吐司或者面包店买来的吐司（最好是已经切成片的，比较方便）用花样异形不锈钢煎蛋器切出特别的图案，让土司切片变成镂空的，放进电饼铛里接通电源，中间镂空处打一颗鸡蛋，根据自己口味往鸡蛋上撒点盐啊胡椒粉啊等调料，两面都略烤一下，配上粥或者豆浆米糊奶昔之类的，美美开吃吧！
手绘卡通吐司|找回生活的仪式感
作者：兔子瑞比
菜谱发布时间：2020-03-19
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104458041/

在白纸上描出或者自己画出想在切片吐司上呈现的图案。
把画着图案的纸叠放在一张锡纸上，然后用剪刀沿着图案的边缘剪下来，这样就得到了画有图案的白纸和有轮廓的锡纸。
把剪下来的锡纸放在切片吐司上，切片吐司连锡纸一起放入烤箱，上火180℃烤5-10分钟（温度和时间要根据你自己烤箱脾气来设置哦），一定要看着火候，不然容易烤焦烤糊。
根据图案用巧克力笔或者隔水融化后的巧克力装进裱花袋挤到吐司上。天冷时动作要快不然巧克力很容易凝固。剩余的巧克力可以做挂杯冰牛奶哦。
外观可爱口感酥脆的烤吐司片就做好啦！
手绘卡通吐司（烤吐司片）
作者：CC的魔幻厨房
菜谱发布时间：2016-11-24
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102153359/

材料用量：吐司面包片，锡纸，小剪刀，巧克力笔。
用笔（马克笔、水笔等）在锡纸上画出你喜欢的图案。用剪刀小心剪下来注意别弄破脆弱的锡纸。
剪好的锡纸平整地铺在吐司面包片上，图案朝上哦。
送入提前200℃预热好的烤箱，只开上火不开下火，烤5-8分钟左右，中途可以转换一下方向让面包片受热均匀。
守着烤箱注意观察上色程度，四周都微微发黄就可以啦！别烤糊了哦！
烤好后用巧克力笔画出表情，巧克力笔提前用热水浸泡软化。

锡纸图案可以反复使用哦！夹在书本里可以保持它们的完好平整。
如果上火和下火都开了，烤出来的面包片会太干，口感不好。
百变烤吐司，喜欢哪一只？-卡通吐司
作者：Snowwoman-1
菜谱发布时间：2020-04-24
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104601285/

材料用量：吐司5片，巧克力1块，番茄酱，锡纸。

把吐司片剪出耳朵（或用手直接捏出耳朵形状），锡纸剪出希望遮住吐司片以留白不上色的部分，烤箱180℃烤5-10分钟（注意观察上色程度避免烤糊）。巧克力掰碎装进裱花袋放热水中融化后，在锡纸遮盖的部分画出耳朵眼睛鼻子等部位，用番茄酱画出腮红。
岩烧乳酪吐司片
作者：慧慧beautiful
菜谱发布时间：2020-04-04
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104524841/

芝士片2片，黄油20克，细砂糖5克，牛奶40克。放入不粘锅小火熬到融合均匀且浓稠的状态（芝士奶糊），要用硅胶刮刀不停搅拌。把芝士奶糊均匀涂抹到2片吐司面包片上，涂抹好应该是厚厚的。入烤箱210℃烤10分钟（温度和时间要根据自己烤箱脾气设定哦）。注意火候，表面上色后即可出炉，非常好吃！
西多士（快手早餐）
作者：小兔布布
菜谱发布时间：2020-04-14
http://www.xiachufang.com/recipe/104563741/

材料用量：吐司片2片切掉四边后每片切成四块，花生酱/沙拉酱适量约1勺，鸡蛋1个，淡奶油/牛奶适量，油/黄油适量，炼乳10克。

去掉四边后每片吐司块上抹适量花生酱或沙拉酱，两片盖在一起后切成四块。放进鸡蛋加牛奶/淡奶油搅打均匀的蛋奶液中均匀裹一层蛋奶液，放进抹了油的平底锅小火煎至六面金黄。表面淋上炼乳，开吃！

切下来的边边也可以裹上蛋奶液一起煎了吃掉，剩余的蛋奶液可以煎成蛋饼。
吐司片减脂三明治一周不重样
姚小胖Miss Yiu
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104639334/
菜谱发布时间：2020-05-06

材料用量：吐司片，鸡蛋，生菜，芝士片，胡萝卜，火腿片，鸡胸肉，金枪鱼罐头，虾仁，颗粒芥末酱，低脂沙拉酱，番茄酱，咸蛋黄酱，
切片吐司的花式吃法
猪肚面汤
盒装方便面最经典的应该是合味道，袋装的就非蟹王面莫属了。每次买几包放着，吃到冰箱空了就泡一包吃，那香油味，真是独一无二的。 
或者用煮的，再磕个鸡蛋进去，多少有点营养了吧。 
冰箱里有什么可以煮面的就都下吧，不限猪肚。泡面也可以做菜单啦。
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在我家这边煮猪肚是放很重的胡椒的，一锅汤起来浓浓的胡椒味，拿来煮面最好不过了。
用料：
一包蟹王面
足量量胡椒
半个猪肚
一个鸡蛋
任选青菜配菜
做法：
猪肚洗净，加胡椒用高压锅煮熟。切半个够了，再切成条。
起锅烧开猪肚汤，下猪肚
鸡蛋打匀，水沸的时候用筷子引流倒进去，鸡蛋花就成型了
最后放蟹王面，香油。调咸味的放一点点，自己放多点胡椒和盐比那种有添加剂的好。
Lady M同款棋盘蛋糕
一款颜值爆表的蛋糕⚜️你值得拥有🎀

💎迷你版，小巧玲珑，防止吃胖😳
💎简单易学，省时省料🤓

为了使口感更好，用的是戚风蛋糕卷的方法。这款蛋糕体型小巧，所以不用担心蛋糕的承重能力。

💎用量和磨具：
这个方子用的是9寸方烤盘（23cm x 23cm)，8寸也适用喔。其他烤盘可以按比例调整。

家里没有圆形磨具的小伙伴也不用担心，只要有碗、杯子这类的圆口器皿，都可以轻松压出完美的圆形⭕️

💎烘培：
中层上下火175度，烘烤时间较短（每次约15分钟，需要烤2片）。

💎小tip：
有条件的小伙伴，强烈推荐使用水浴方法。这种方法完全不用担心表面开裂的问题，而且烤出来的蛋糕特别松软绵密。
用料：
原味戚风蛋糕卷1片：
2个 鸡蛋
34g低筋面粉
16g色拉油
20g牛奶
36g细砂糖
适量（可省）香草精、泡打粉、塔塔粉或柠檬汁
可可戚风蛋糕卷一片：
2个鸡蛋
28g低筋面粉
6g可可粉
16g色拉油
20g牛奶
36g细砂糖
适量（可省）泡打粉、塔塔粉或柠檬汁
锦上添花材料系列：
适量（可选）巧克力酱/草莓酱/奶油
做法：
用做戚风蛋糕的方法先烤出一片原味蛋糕片，晾凉待用。

这里简单粗暴地讲解一下戚风蛋糕的制作3步法：
1. 把除了蛋清和糖之外的所有材料混合均匀。
2. 打发蛋清，边打边加糖，直到湿性发泡。
3. 用翻拌方法把蛋清和蛋糊搅匀，倒入磨具，震出大气泡，入烤箱（推荐水浴）。

记得要先预热烤箱175度，中层，烘烤时间15分钟。（请关注小贴士中的更多注意事项⚠️）
在用同样的方法烤出一片可可戚风蛋糕片。
原味蛋糕晾凉后，找大小合适的器皿压出2片圆形。（2片就够了喔，多余的可以自由发挥，或者自己默默吃掉😂）
可可蛋糕晾凉后，重复同样的操作。
接下来需要做一些手工劳动😅
💎找一张干净的白纸，对角对折对折再对折，剪成圆形蛋糕半径的长度，打开差不多就是一个完整的圆了。
💎再对角对折对折再对折，将半径剪成4等分，就成了图上的样子啦～

(当然如果对自己画圆特别有信心，或者手头有现成的大小合适的圆形磨具的话，这一步也可以省掉)
找一把小一点的水果刀，按照刚才剪的白纸形状，小心地把每个原味蛋糕片切出4份。
可可蛋糕片步骤同上。
接下来是最有趣的一步，把两种味道的蛋糕圈分别交叉拼接在一起。
再依次叠起来，差不多就完成啦😆
可以加上自己喜欢的果酱或者奶油，味道更丰富，同时还可以增加每层之间的粘合度，最后再撒上一些可可粉装饰，就大功告成啦🤗
这真的是一款切开有惊喜，成就感爆棚的蛋糕喔！赶紧试一试吧！
番茄龙利鱼粉丝煲
用料：
条龙利鱼
个西红柿
把粉丝
做法：
粉丝提前用温水泡软。龙利鱼解冻切块，加一勺料酒、一茶匙白胡椒粉、一茶匙盐、一勺淀粉，抓匀腌制10min。西红柿2个切十字开水烫，去皮，一个切小块，一个切大块。葱姜蒜切片备用。
龙利鱼热水汆烫，变白捞出。锅中加油，葱姜蒜炒香，放番茄小块炒至软烂出汁，如果汁水很少可稍加一点水。加1勺白醋、1勺白糖、2勺番茄酱炒匀，加一碗水，放入粉丝、番茄大块、鱼肉，搅匀加盖煮8min左右，出锅前撒点香菜。
全麦面包（空气炸锅版）
用料：
100克全麦面粉
2个熟透香蕉
一勺蜂蜜
1克小苏打
1克盐
2个鸡蛋
适量蔓越莓（可不加）
适量葡萄干（可不加）
做法：
全麦面粉、小苏打混合
把香蕉捣碎加入鸡蛋蜂蜜搅拌均匀，倒入面粉中，混合。

少许黄油融化抹在烘烤篮底部和侧面，剩余留点黄油倒进小碗里备用。倒入混合均匀的面糊。
200度预热3分钟后，烘烤篮入锅，放入后温度调至180度，20分钟即可。期间可打开往面包表面刷上一点黄油。
出锅喽～～
减肥人士可以试试呦
西红柿鸡蛋汤
用料：
3个番茄
3个鸡蛋
1片姜（后切）
2瓣蒜头
适量番茄酱
适量辣麻油
3勺糖
少量鸡精
做法：
热锅下油，加热后加入姜丝和蒜末，少许盐。
加入番茄，翻炒片刻后加入糖三勺
加入水，加盖煮约15分钟后加少许番茄酱和辣麻油，加盖煮5分钟加入搅拌好的鸡蛋，大火煮开后出锅。
蟹黄鱼丸丝瓜面
用料：
6个鱼丸
1份面条
1条丝瓜
做法：
丝瓜炝锅加水，开锅加入拉面和鱼丸煮熟，淋芝麻油。
零失败，无需奶油！奥利奥酸奶雪媚娘
今天分享一个超级简单的酸奶奥利奥雪媚娘，无需奶油，无需烤箱！在家轻松做甜品！在家闲的无聊就来做美食吧！
用料：
80克水磨糯米粉
105克水
20克白砂糖
10克食用油
250克酸奶
1盒奥利奥饼干
10克熟糯米粉
做法：
糖加入糯米粉，加入水搅拌均匀，上锅蒸熟。➕10克熟食用油揉光滑。
奥利奥饼干去白心，捣碎。                                          酸奶可以和奥利奥饼干碎拌均匀了包，也可以一层酸奶，一层奥利奥饼干碎再一层酸奶，这样包。                                                                                   面团均匀的分成6份，撒上熟糯米粉，擀开后包上奥利奥和酸奶。
捏紧收口就可以啦。
这个是酸奶和奥利奥拌均匀后包的。
记录一一寿司醋
用料：
100ml米醋
60克砂糖
3克盐
做法：
米醋、糖、盐全入锅最小火加热至糖融化即可
南洋风味【海南鸡饭】
好久不做海南鸡饭了，前几天好友从纽约买了一只三黄鸡给我，新鲜的三黄鸡不做海南鸡饭就太浪费了，刚好也发现没完整地写过一个海南鸡饭的食谱，就趁这个机会也整理一下食谱吧！
用料：
鸡肉材料：
1 只菜园鸡/三黄鸡
1 大块姜
两根葱
1 小勺食盐
几滴麻油
油饭材料：
4-5只红葱头
7-8 瓣蒜
3 杯泰国香米
两片香兰叶
一块老姜
2-3 大勺鸡油
适量鸡汤 （大约5-5.5杯）
姜蓉沾酱：
3-4 大勺姜蓉
1 大勺葱 （磨碎）
1/4 小勺盐
一点味精
1/4 杯热油
海南鸡饭辣椒：
8-9 只新鲜红辣椒
3-4 瓣蒜瓣
一小段姜
3 大勺酸柑汁/柠檬汁
1/2 小勺食盐
2 小勺糖
1 大勺热油
鸡汤材料：
一把白菜
适量食盐
一点胡椒粉
其他：
一根黄瓜 切片备用
一小把香菜 点缀
做法：
把鸡洗净，小半块姜磨成茸加上食盐抹在滴干水份的鸡只上，包括鸡的内腔也要抹匀。
把剩下的姜切片，葱段切成2-3 寸长，把姜葱塞到鸡腔里，让鸡只腌制15-20分钟。
在一口深锅里加2/3锅的水，大火煮滚至大滚后熄火。把腌制好的鸡放到滚水里，尽量确保鸡只完全泡到滚水里。加盖焖25-30分钟（视鸡只大小而定）。
30分钟后把鸡只取出泡到冰水里十分钟，这样做出来的鸡肉鸡皮很紧致爽口
取出鸡肉滴干水份把胸腔内的姜葱取出在鸡皮上均匀地抹上香油/麻油。稍等几分钟后把鸡切块摆盘即可，喜欢的话可以淋上一点酱油。
刚刚煮鸡的汤留着取5杯半加上层的鸡油做米饭用，剩下的可以和鸡爪、鸡内脏和鸡颈等等加大白菜熬制成白菜汤，加盐调味即可。
把红葱头和蒜切碎
锅里加入2-3大勺鸡油（如果希望更香一些可以再加一大勺的黄油）把红葱头和蒜碎炒香。
把香米洗净沥干水份后倒入锅里和葱酥蒜酥一起炒至水份干透米粒有点透明加盐调味。
把炒好的米放到电饭煲里，加入鸡汤、几片拍扁的姜和香兰叶，加盖按电饭煲程序把米饭焖好。
制作姜蓉沾酱，把姜磨成茸，加入磨碎的青葱和食盐拌匀，如果喜欢用味精可以稍微加一点拌匀，一口效果里热上1/4小杯油，泼到姜葱上拌匀备用

制作海南鸡饭辣椒酱，把新鲜红辣椒、蒜瓣、姜、酸柑汁/柠檬汁、食盐和糖用搅拌机搅成糊状，然后装到一个碗里，泼上一小勺热油拌匀即可。

（注：这款辣椒可以提前一晚上做，味道更香。）
煮好的米饭拌匀把香兰叶和姜块取出不用
把饭盛出，摆上鸡块、黄瓜和一点香菜点缀即可开吃。
生酮keto微波炉披萨碗
摘自师姐公众号@ZERO实验室，
https://mp.weixin.qq.com/s/pZ6puAMK3rJTQdfEc8N8hg
整理来方便自己看，侵删
用料：
肉类
任意蔬菜
马苏里拉芝士
做法：
将冷冻汉堡牛肉饼切成小粒
切好番茄丁、蘑菇、西兰花等任意蔬菜
将以上食材全部放入玻璃碗，撒入调料拌匀
铺上一层马苏里拉芝士，微波炉叮2-4分钟，直至表层芝士冒泡
有灵魂的青椒牛肉丝
用料：
随意牛肉丝
同牛肉丝等量二荆条（细长的青椒）
随意嫰姜
随意香菜
随意花椒
适量味精
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量食用油
随意蒜
少量胡椒粉
做法：
牛肉切丝，放淀粉胡椒粉拌匀；
青椒和嫰姜切丝，蒜切片；
香菜切段，香菜杆和叶分开，菜杆可以和青椒丝放一起；
（中间来不及一步一步的拍照🤣，这是起锅前的图片）
1.温油，下花椒蒜片，花椒开始变色的时候放入牛肉丝快速翻炒两下；
2.放入豆瓣酱，和牛肉快速翻炒均匀；
3.放入青椒嫰姜丝快速翻炒，放味精香菜炒匀起锅。
装盘
葱花卷
记录一下，以后自己做可以看看方便找
用料：
500克低筋面粉
5克酵母
10克白糖
250克水
12克植物油
适量，喜欢的多点葱花
适量椒盐
做法：
把酵母放在水里拌匀
放糖和油还有面粉，揉成面团
把面团拿出来揉
把面团揉到非常柔软光亮，用擀面杖擀开，撒上盐和椒盐
中间撒葱花，三分之一折叠过来
叠成长方形
轻轻擀长
分成60克一份，整形
20度发酵一小时左右
发到两倍大，冷水上锅大火蒸。冒大气了开始计时8分钟左右关火，4分钟后拿一支筷子放在锅盖夹着透气4分钟后快速掀盖，花卷就做好了。
感觉还行哦！记录一下
家常红烧冬瓜
红烧冬瓜是一种家常菜，制作起来简单方便，并且有丰富的营养价值。
用料：
适量2-3人份冬瓜
2-3勺白糖
适量盐
适量生抽
1勺老抽
做法：
将冬瓜去籽，洗净，切块备用
锅烧热，倒入食用油，油温温热下冬瓜。（不要等油锅冒烟在下菜品，容易营养流失）
冬瓜炒至金黄色。
依次放入糖、老抽、生抽，加入适量开水，收汤，加适量盐即可出锅。
出锅装盘，成品图。
溏心蛋+煎鸡块+香肠洋葱南瓜汤
组合小简餐~
蔬菜好像有点少~
更多 http://sophiechou.diandian.com/
用料：
1个鸡蛋
1块鸡腿肉
1个洋葱
2块南瓜
1根香肠
适量甜豆
料酒
酱油
糖
盐
做法：
【溏心蛋】水先煮滚，然后放入鸡蛋，煮7分钟取出，冲冷水，剥壳，完成。
【煎鸡块】热油锅，鸡皮面朝下，将鸡腿肉块下入锅中
小火，煎至鸡皮金黄，翻面继续煎
在鸡肉表面撒糖，反复煎，直到糖炒出色
加一点点料酒和酱油，中火，两面煎并收汁，完成。
【香肠洋葱南瓜汤】小洋葱切成四份、香肠斜切成两半、南瓜切大块
水煮滚，下洋葱与南瓜块，转小火盖锅盖煮15分钟（南瓜可架在洋葱上面，蒸汽温度更高，更容易煮酥）
放入香肠与甜豆，继续煮3分钟左右，加盐巴，完成。
京酱铁板豆腐
看了大家的BLOG才知道不知不觉已经立秋了，这夏天的肥还没减下去，又要开始贴秋膘了。大块大块的炖肉可是减肥的大忌啊～革命尚未成功，同志仍续努力啊，继续我的健康豆腐餐～
长期以来一直坚持三餐均衡多吃菜少吃饭＋运动的减肥办法，虽然见效较慢，但好歹也以健康之名，其实实在管不住嘴，而平时像土豆，红薯，山药这类比较让人有饱腹感的食材就是减肥时代替主食的最好选择了。
最近也经常弄些豆腐来吃，健康也营养，可总感觉只有豆腐而不能吃主食的一餐总是少了些什么。于是就有了这个在豆腐中加入其他食材来完成的让人饱足的健康菜～
在简单的豆腐上放上鲜美的京酱肉末，配合切成细丝的京葱，就算空口吃也不会觉得太腻。炒过的洋葱与绿豆芽垫底加上煎得两面金黄的豆腐，外酥里嫩，满满的一大盘，分量足足哦～
在上菜时，将食材按顺序排在铁板上，滋滋作响的声音，让人食欲大增。
看着是不是有点像京酱肉丝呢，京酱肉丝也不一定非得配豆片，就豆腐也惊喜多多哈
用料：
柴鱼花
可用热量更低的鸡肉糜猪肉糜
嫩豆腐
蒜末
盐
葱姜水
少许淀粉
甜面酱
酱油
白酒
少许糖
面粉
洋葱
绿豆芽
做法：
锅内少许油，热后加入蒜末，香味出来后，放入切片的洋葱与清洗干净的豆芽。加入少许盐，炒至段生即可
豆腐擦干水分，横向切片，沾上面粉后煎至两面金黄
肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色
京酱做法：甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许
京酱做好后与３混合，加入少许水熬煮片刻至肉酱融合
铁板加热后，放上１，再放上２，淋上５，放上切成丝的京葱，撒上柴鱼花即可
芝士奶盖红颜🍓
因为我喜欢喝～我爱的人也喜欢喝～可是我们家里点不到奈雪和喜茶的外卖～于是自己动手～料更足味更正！
用料：
1杯草莓
3块冰块
30克奶油奶酪
30克牛奶
100克糖
125克淡奶油
3-5克盐
做法：
我喜欢多多的草莓🍓～做出来比奈雪和喜茶都浓郁～自己可以根据喜好调整～
草莓加凉水入料理机，加入80g糖，准备冰块～
我用了三颗星星冰🌟～可自己调节～（不拘小节如我）哈哈哈～
稍微加工～我到机器很猛～而我喜欢带点果肉的，所以只点按了两下，就成这样了～
然后将芝士片（1片半约30g）放入锅中加热融化，再将其他材料倒入（牛奶、淡奶油、盐、糖）用打蛋器打发～芝士奶盖就做成了～超浓超香～不喜带咸的可以不加盐～个人超爱海盐口味～
然后把打好的草莓汁🍓和奶盖分别倒入杯中～再插入吸管就可以喝啦～剩下的草莓可以吃～多出来的草莓汁可以单独喝也超级好喝～
第二次做的又增加了我最爱的奶盖的量～慢慢大半杯奶盖可是在外面喝不到的～爱呀～❤️
装饰一下～可以发圈啦～嘿嘿！比外面买的浓郁有料的多！
南瓜胡萝卜龙利鱼，酸甜带辣。
美国的中餐馆都热爱用龙利鱼，吃习惯了也挺喜欢的，放暑假回国也会偶然想到吃几次。我很喜欢平时在外吃习惯的那种甜中带辣的味道，就做到了这道菜里。

日常少油少盐配方，我放的糖是Splenda带代糖，就可以放到满足的甜度啦🤗 当然番茄酱也是有一定甜味的。南瓜和胡萝卜也都是香甜的食材，和鱼肉一起做不但彼此增加丰富的口味，鱼类（和我放的那一点少得可怜的油）的油脂也能激发出南瓜和胡萝卜里维生素A的力量。

夏天吃这道菜很带劲。
用料：
1片龙利鱼
1根胡萝卜
拳头那么大1块南瓜
少许葱姜蒜
少许/自行调整辣度剁椒
爱放多少放多少蕃茄酱
少许糖盐酒
做法：
准备好龙利鱼，胡萝卜南瓜，葱姜蒜，剁椒。我胡萝卜南瓜切丝是为了方便熟，你可以切成任何你喜欢的样子，反正最后是个羹…
一点点油对我来说就够了，激发一下香料的气息，油不够我可以放料酒啊。
正片龙利鱼带汁儿放进去，中火，待会儿稍微熟一些可以用木铲切开，等到能切开了就算是半熟了。
基本能把鱼切开就可以把胡萝卜南瓜放进去，加点水，盖上盖子。
等胡萝卜南瓜都软了，把龙利鱼捞出来放盘子里，这样后续不会把鱼肉铲碎。把南瓜胡萝卜翻炒均匀收一点汁。这是已经加入了剁椒番茄酱和盐糖葱的即将出锅的样子。我还加了点米醋增加酸度。
把收好汁的南瓜胡萝卜…羹？倒到龙利鱼上就可以上桌了。酸甜带辣，很开胃的菜，低热量，优质脂肪优质蛋白，美好的（可能尚存的）维生素和一定存在的纤维💪
鹰嘴豆山楂发糕
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
40g南瓜
40g熟鹰嘴豆
90g牛奶
80g面粉
2块山楂小方
做法：
准备食材：熟鹰嘴豆40克、山楂小方2块、南瓜40克、面粉80克、牛奶90克。
南瓜去皮，切成小块。
煮熟的鹰嘴豆把皮去掉。
看，去掉之后，就像现在这样了。
山楂小方切得碎一些。
把牛奶、鹰嘴豆、南瓜都放入搅拌机的搅拌杯中。
启动搅拌机，搅拌成细腻的糊糊。
把糊糊倒入碗中，把酵母粉倒入糊糊中，搅拌均匀，至所有的酵母粉融化。
再把面粉倒入糊糊中。
用勺子搅拌均匀，一直到没有干粉和面疙瘩的状态为止。
把面糊倒入裱花袋中。
倒入裱花袋中，这样后面操作的时候比较轻松哦~
肠模具刷上油，可以更方便脱模哦~
把山楂小方碎撒入肠模具中。
再把面糊挤入模具中，注意哦！千万别挤的太满哦，太满的话，后面发酵就会胀的很大呢~
盖上肠模具的盖子，也可以包上一层保鲜膜。
放入烤箱，调到发酵模式，只下管加热37度，发酵30分钟即可。
冷水上锅蒸25分钟，就可以出锅了~
脱模就可以开吃了，不仅有南瓜的香甜，还有鹰嘴豆的板栗香，好吃的不得了，宝宝吃主食像吃零食一样简单~
宝宝辅食之胡萝卜香菇面
香菇以及胡萝卜都对人体提高机体免疫力有很大帮助。
胡萝卜还具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳的功能。其含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
香菇可用于辅助治疗消化不良。
用料：
半根胡萝卜
两朵香菇
适量面条
一小段葱
做法：
将胡萝卜、香菇切丁备用，葱切成葱花
热锅，少油，将葱花爆香，然后放入胡萝卜丁、香菇丁翻炒
加入儿童酱油、醋，少许盐继续翻炒
加入开水，水再次翻滚加入面条，
煮熟后加入几滴香油
香菜皮蛋瘦肉羹
用料：
一小半盒百姓豆腐一小块肉
一个鸡蛋一个皮蛋
一根香肠4个香菇
半袋生粉
做法：
把肉、香菇、香肠切成小丁也分别放入锅中炒熟，各自放点盐
在锅中放入适量的油，把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后也切成小丁。
锅中放半锅水盖上锅盖，然后取一个大碗放入半袋粉，然后倒入冷水，把生粉用筷子搅拌溶为一体就好。
待锅中水烧开后，把搅拌好的生粉，倒入锅中。
然后把材料全部倒入锅中，把皮蛋切丁放入锅中，放点鸡精，最后要出锅的时候撒点香菜。
手抓饼小肠卷
自己做的手抓饼，烤出来没有市售的那么层次分明
用料：
4张手抓饼
4根火腿肠
一个鸡蛋黄
适量黑芝麻
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
自己做的手抓饼刚好剩了4张
每张卷一根火腿肠
卷起
切成4段
摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱我用的是上火180度，下火150度，烤了30分钟，这个温度仅供参考，根据自己烤箱的脾气调节就好，表面上色均匀即可
自己做的手抓饼烤出来没有市售的那么层次分明！稍微有些偏硬，仅供参考
速食朝鲜冷面
每次去餐厅必点的朝鲜冷面，酸甜的酱汁，喝一口真的特别美味，但是现在上班时间比较紧张，没有时间去外面吃，就想到怎么不自己去做，于是就有了这一份有颜又好吃的冷面😍😍
用料：
半根黄瓜
1个西红柿🍅
3根香菜
1瓶矿泉水
1袋朝鲜冷面
做法：
准备好一个西红柿，半根黄瓜，3根香菜和一瓶冰镇矿泉水
1.将西红柿🍅洗好切片，黄瓜切成丝，香菜去根，切成小段
2.由于材料有限，直接用买好的冷面，配料和面直接都有
3.将冷面先用冷水泡10分钟左右，期间要用手把冷面搓开，全部搓开后把冷面捞出
4.锅中放水烧开，放入之前泡好的冷面，煮1分钟至1分半钟捞出至冷水盆中
5.将料包和汤包撕开放入碗中，然后将冷面捞出放入碗中，最后将之前备好的矿泉水导入，放入切好的西红柿🍅，黄瓜丝，香菜段
6.美味的朝鲜冷面就做好啦，再也不用去餐厅吃啦😄
香菇青菜包
妈妈种的青菜，收获了满满两大包，所以买了点鲜香菇，做成了超级好吃的家常香菇青菜包。
在我的想法里，厨房并不是高不可攀的，厨房是属于所有热爱做饭的人，食材也并非越高端越好，找到属于自己的食物主调就很棒的。
我的故乡，对于食物的烹调，讲究的是时令还有原味，重点就是在于一个鲜字，过多的调料会改变食材原有的味道，所以在我所有的菜谱里，对于调料的选择是很家常常见的。
我是园子，一个并不温婉明媚的吃货。
用料：
5颗青菜
5朵香菇
1000克面粉
100克温水
15克盐
15克油
5克酵母
20克胡椒粉
做法：
青菜洗净烫熟，香菇洗净烫熟
均切成碎丁，加入盐胡椒粉油（喜欢鸡精的可以再加入点鸡精）搅拌均匀，放置备用
酵母用温水化开，倒在面粉上，揉成面团，发酵一下。
发酵好的面团，取出揉捏排气，切成小块，用擀面杖擀成包子皮，放入提前做好的馅料，捏成图装，锅内放水先煮至滚水，再放入包子，蒸25分钟即可取出。
❗十分钟早餐❗简单好吃❗火腿芝士面包卷❗外焦里嫩哦
芝士，面包，火腿肠这三个在一块怎么样都好吃，绝配啊
用料：
1个鸡蛋
2片面包
2片芝士片
1根火腿肠
做法：

❣️准备好所有食材

❣️面包片➕火腿肠➕鸡蛋➕芝士片

❣️吐司去边，擀几下，让它薄一点

❣️鸡蛋打散

❣️火腿肠从中间切开

❣️面包片一面刷上蛋液

❣️放上芝士片

❣️火腿肠放在中间

❣️把面包片折起来，刷上一层蛋液，放在烤盘上

❣️烤箱提前预热

❣️160°烤8分钟(根据自己烤箱的脾气控制时间温度，温度一定不要太高，不然就糊了)

❣️外焦里嫩哦

❣️吃一口，满满的芝士味

❣️简单好吃，解馋早餐
腌茄子
现在正是茄子大量上市的季节，每年这个时候，都会腌制一些茄子，作为早上喝粥的佐菜，清香好吃！
用料：
6个茄子
适量盐
半匙生抽
二匙老抽
适量冰糖
做法：
茄子洗净晾干，用牙签扎满密密麻麻的孔，撒盐进行揉搓，放置半小时，再揉捏，重复至茄子变色、变软，放入保鲜盒，置于冰箱24小时。
腌制过的茄子从冰箱中取出，挤去腌制出的水，放置一旁。锅中放入半匙生抽、二匙老抽，适量冰糖，加水煮沸成汤汁。放入茄子，再次煮沸，待凉后放入保鲜盒，置于冰箱冷藏！
放置一晚后，每次食用前撕成小条，就可美美享用啦！
番茄海带煮鸡胸肉
噢耶！还是健身餐。一直特别喜欢老妈做的番茄海带肉丝汤，每次喝那个泡着米饭就特满足。现在为了减脂所以改良了一下，还是觉得好吃嘿嘿。
用料：
鸡胸肉
番茄
海带
盐、鸡精、生抽、料酒
做法：
鸡胸肉切片儿，用生抽、料酒腌制一个小时左右，去除下肉腥味儿。
热锅入少许冷油，葱姜爆香，倒入切好的番茄翻炒，炒至可以闻到番茄酸甜的香味儿。
倒入腌好的鸡胸肉，炒至肉色变白。
倒入一碗水，放入切好的海带。烹入适量盐、生抽和鸡精，大火煮开锅转至中小火。
海带熟了以后，趁热把带油的汤倒掉就好。
腊肉炒莴笋片
用料：
150克腊肉
10克姜
3支干辣椒
300克莴笋
100克红甜椒
1/4茶匙盐
1茶匙生抽
做法：
腊肉切
3厘米左右薄片，姜切片，干辣椒切段，莴笋去皮，切
5厘米厚片，100克红甜椒，去蒂去芯，切小块。
将腊肉、姜、和干辣椒放入主锅，以3分钟120度/速度小勺，爆香。
加入莴笋、红甜椒、盐和生抽，以5分钟/Varoma/反转小勺，拌炒。
结束盛入碗内，趁热享用。
红烧黄河大鲤鱼
爸爸钓的鱼   味道鲜美极了
用料：
野生鲤鱼一条
三棵香葱
若干姜  蒜   
两片陈皮
若干小米辣  （干的）
新鲜小米辣
黑胡椒粉
四川麻椒
迷迭香
白糖粉
鲜酱油
青线椒
做法：
准备好以上所有配料
鲤鱼打理好  料酒生姜腌制   
起油锅   轻微炸一下   
起锅  放少许油   放入配料（青线椒先不放）炒出香味  
放入鱼两面煎之后  加鲜酱油  加水盖过鱼   该上锅盖大火顿五分钟    
打开锅盖加少许糖   收汁    出锅摆盘撒上香葱
五香牛肉
全家都喜欢的菜式，煮的时候那叫一个香啊。。。
用料：
400克左右牛腱子
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量白芷
适量香叶
适量葱
适量姜
适量黄酒
4～5瓣大蒜头（蘸酱用）
适量生抽（蘸酱用）
适量香菜（蘸酱用）
3滴麻油（蘸酱用）
适量熟白芝麻（蘸酱用）
根据对辣的喜好添加红辣椒（蘸酱用）
做法：
牛腱子加少量盐和花椒，腌四个小时左右使其入味（我一般放在冰箱腌一个晚上，牛肉上面压点重的东西，盐不要太多，咸了再蘸酱就不好吃了）
腌好的牛肉从冰箱中取出，用清水洗净，然后焯水
焯完水再将牛肉洗净，然后加清水，八角，茴香，花椒，白芷，香叶，葱，姜，黄酒，盐，开始大火炖煮，大火煮开后转小火继续煮，大约煮一个半小时左右（喜欢烂的可以煮久一点）（水要没过牛肉）
煮好后捞出等凉了就切片装盘
蘸酱制作：将香菜，大蒜头，辣椒切成沫，锅中放适量油烧热，然后转小火放入大蒜头，辣椒沫爆出香味，再加适量生抽熬煮一会儿，最后加入几滴麻油，香菜沫，少许芝麻，蘸酱就可以出锅了
黑胡椒牛肉粒
10分钟快手下饭菜！！！
用料：
500G牛里脊
适量黑胡椒酱
1小勺料酒
半个洋葱
6个口蘑
1个红椒
做法：
牛里脊，切小块，洋葱切丝，红椒切小块，口蘑切小块
炒锅大火加热转小火，放适量的油，放入洋葱。炒出香味后，加入牛肉粒，加入料酒
等牛肉粒变色后，放入青椒和口蘑。翻炒1分钟。加入黑胡椒酱
转大火，翻炒一分钟。出锅
然妈小灶 法式烤苹果
这是一款非常方便又适小朋友吃的水果小甜点~
用料：
1个苹果
15克黄油
20克砂糖
1茶匙朗姆酒
做法：
将苹果一头用小刀开个口
用小刀 小勺配合去除苹果核
挖个洞，别挖通头咱不是挖隧道
将15g黄油切成小方块
塞到挖好的苹果洞里
往洞里再加入20g砂糖
加入1茶匙朗姆酒（或者樱桃白兰地）
宝宝吃的省略此步骤，不加酒
烤箱调温170℃
烤盘入烤箱中下层  50分钟
（根据苹果软硬程度烘烤时间自行调节）
晾凉后 立马开动！！！
这是一款非常方便又适小朋友吃的
水果小甜点~ 
抽空你也赶紧给宝宝露一手，准备好迎接宝贝向你投来崇拜的目光吧！
手工白馒头
手工白馒头，加工起来看起来都不不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！
用料：
500克面粉
适量酵母
1勺盐
适量食用碱
做法：
1.面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用
2.将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。
3.醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。揉匀后将其搓成长条状。将剂子一一揉圆。
4.将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。
5.开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。
栗子红烧肉
栗子的软糯！入味极化的肉肉！
速秒杀！
用料：
两到三根肋排
一斤栗子
三到四片老姜
几颗花椒
少许八角
适量葱
两瓶啤酒
稍多点冰糖
适量老抽
适量盐
适量鸡精
少许色拉油
做法：
洗干净肉，热水过血水备用。
栗子我是买剥好的，你们也可以自己回家剥。
先在锅里放少许油，先把老姜，葱，八角，冰糖放入锅里翻炒，炒到有葱香味就把肉倒入锅里翻炒，然后先倒入一瓶啤酒，老抽，栗子，少许盐大火烧滚开小火慢炖，炖到锅里啤酒少了再倒入第二瓶啤酒小火继续慢炖，直到收汁放适量的鸡精，自己可以尝尝，感觉淡可以再加点盐，按照自己的口味调味，收汁出盘上桌！
狗狗零食烤箱紫薯鸡肉饼干
用料：
5个紫薯
1块鸡胸肉
随意羊奶粉
做法：
紫薯蒸熟捏成泥，鸡胸肉煮熟料理机绞成碎碎，俩种混合可以放点宠物羊奶粉
如图用模具做喜欢的形状铺在油纸上。烤箱预热150度，烤一个小时，翻面，120度再烤一个小时，根据自己饼干的厚度调整时间，烤到摸起来里面也变硬就可以了。
葡式蛋挞（果粒版）
我放了葡萄干和香蕉丁，甜酸中和，好吃的不得了！
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
350ml牛奶
5克葡萄干
1根香蕉
做法：
3个鸡蛋打散，加入45g白砂糖、350ml纯牛奶搅拌均匀！
将蛋挞液倒入蛋挞皮中5分满，放上切的香蕉丁或者葡萄干，再倒点蛋挞液至八成满！
烤箱220度预热5分钟，中层放入蛋挞，烘烤15～20分钟（视各家烤箱的上温快慢）！
雪媚娘
这个方子主要是记录一下自己用的，参考网络的方子，整理的10个雪媚娘的量，感觉挺简单的，新手一次就能成功✌️
用料：
1⃣️主面团
75克糯米粉
23克玉米淀粉
135克牛奶
50克细砂糖
30克黄油
2⃣️辅料
50克糯米粉（炒熟粉用）
约200克淡奶油
15克白糖（加入奶油）
芒果、香蕉（也可以包草莓、奥利奥饼干碎）水果适量
做法：
75克糯米粉、23克玉米淀粉、50克白糖、135克牛奶混合
用打蛋器搅至细腻无颗粒
盖上保鲜膜冷水入锅蒸半小时
端出加入黄油
戴上橡胶手套，外面再套上一次性手套抓匀，使黄油充分融入面团
充分融合的面团
拿下手套，成功的面团是不粘手的，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
下面开始炒糯米粉，小火放锅内翻炒，我用的是不粘平底锅，炒至微微黄有糯米香即可（用不完的可以保鲜袋装起来下次再用）
香蕉、芒果、奥利奥饼干碎准备好备用
淡奶油加入白糖打发，要打发稍硬点
打发好的奶油装入裱花袋备用
糯米面团取出，揉光滑，成功的面团是不粘手的
分成10份等量，揉成小面团
擀成饺皮状，中间稍厚点
下面开包，把皮子放入一个小碟子内，先铺一层奶油，然后上水果粒或者奥利奥饼干碎，再挤一层奶油按视频里的方法包好，反过来放入纸拖就好了
个人感觉奥利奥味的特别好吃😋
烤核桃仁
很多厨友问熬制阿胶糕的核桃仁的烤制方法，今天跟大家分享一下。
用料：
500克生核桃仁
做法：
核桃剥去外壳备用。
烤箱预热到150度，将核桃仁倒入烤盘铺匀，放入烤箱中层，上下火，150度，500克核桃仁12分钟左右，250克核桃仁7～10分钟左右（每家烤箱脾气不同，可根据自己烤箱适当调整时间）。烤到能闻到核桃仁的香味，掰开核桃仁中间略微发黄就可以了。
烤制的核桃仁越少所需时间越短，烤制到8分钟的时候可打开烤箱门掰开个核桃仁看下情况。
如果是烤制后直接食用，可多烤几分钟，核桃仁的外皮轻轻搓下便很容易去除。
牛奶小餐包～毛毛虫面包
分享一个牛奶小餐包～毛毛虫面包（只需一次发酵）我用的木糖醇 （不用担心长胖，口味喜好甜的小伙伴可以改成白砂糖）低糖 健康！
用料：
50克黄油
5克酵母
25克奶粉
40克木糖醇
4克盐
450克高筋面粉
240克牛奶
50克蛋液
28*28烤盘
做法：

1.除黄油之外的其他材料全部加入厨师机桶内，开1档先拌匀揉成团后改3档，揉至扩展阶段（就是可以拉出很厚的膜了）之后加入黄油，继续揉至面团出薄薄的手套膜就可以了.


2.取出面团 揉圆

3.面团分均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15

4.取一松弛好的面团按扁擀成牛舌状，用刮刀在1/3处，均切成条状，由上向下卷起来，接口处放在底部。



5.将整形好的毛毛虫放在垫好油纸的烤盘中，烤箱开启发酵功能，32度发酵，面包直到2倍大（我在烤箱里放了一碗热水）



6.发酵好的面包上刷蛋液，放入烤箱160°烘烤25分钟。
7.刚岀炉面包金灿灿 ，松软可口，没忍住扯了一个，浓浓的奶香味，真的太好吃了😋
芝士香芋三明治
每次都做传统形状的三明治，做的好无趣！一个人想吃两种馅还要做两个又吃不了…今天突发奇想用鲷鱼烧烤盘试试做三明治，两种馅料，做完竟然还不错！
用料：
香芋泥
250克荔浦芋头
30克紫薯
40克淡奶油
45克细砂糖
15克黄油
三明治部分
4片吐司片
适量肉松
适量马苏里拉芝士
做法：
荔浦芋头250克，紫薯30克，先蒸熟。（紫薯不喜欢可以不加），加入40克淡奶油，压成泥（用搅拌机打下比较省力）ps：奶油可以适量慢慢加，免的太稀。
加入45克糖，中小火搅拌至糖融化。
趁热加入15克黄油，混合均匀至黄油完全融合至顺滑状态即可。

就这样就可以了。
三明治今天做两种馅，一个香芋肉松，一个芝士香芋。先放一片吐司，用勺子按照烤盘鱼形凹槽处，按出鱼形坑，方便知道馅料放的位置。
分别放上芋泥、肉松和马苏里拉芝士。
再放上一片吐司片。
盖好三明治机盖子，加热4分钟左右即可。（馅料厚的话，要慢慢用力按压机子，不要太用蛮力哦。蓝宝三明治有两个卡槽，可以根据馅料厚度调节。）
芝士拉丝，好吃哦。
两种馅料。
普通款三明治，预热机子2分钟，放上吐司片，抹上香芋泥。
撒上肉松。
盖上吐司片。
加热3分钟。
快手早餐搞定。
来张嘴，吃一口吧😄
麻辣牛肚
肚丝用高压锅压烂切丝，把洋葱尖椒切丝备用，锅里放色拉油和麻油1:1，放辣椒、葱炝锅，放肚丝翻炒后加入切好的洋葱丝、尖椒丝，加入酱油、盐、少许糖就OK啦
用料：
牛肚
麻油
干辣椒
洋葱
尖椒
做法：
肚丝用高压锅压烂切丝，把洋葱尖椒切丝备用，锅里放色拉油和麻油1:1，放辣椒、葱炝锅，放肚丝翻炒后加入切好的洋葱丝、尖椒丝，加入酱油、盐、少许糖就OK啦
素咖喱拌面
家里没肉啦，还剩些菜，顺手做了咖喱拌面，味道竟然还不错😆推荐给大家
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1块咖喱块
一小块洋葱
3-5克盐
1份面条
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜洗干净切成丁
国内烧热油，油热蔬菜全部丢进去炒，炒的过程中放一点点盐，炒熟即可。火不要开太大
蔬菜丁炒熟后倒入半碗水，水不要太多。水烧开后放入1/3盒咖喱块，别放太多啦。
搅拌，感觉汤汁较为粘稠即可关火
煮面后倒入咖喱，完成！
山西剪刀面
没错 你没看错 这是山西的美食 我这个陕西人因为太馋麻食了 带小宝宝实在没时间一个个搓麻食 这个大同小异 更方便些
用料：
300克面粉
适量水
📌臊子
2-3个西红柿
7朵木耳
5克黄花菜
1个土豆
2朵香菇
1根胡萝卜
1个鸡蛋
3颗青菜
适量葱姜蒜
5克盐
1勺五香粉
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
3勺生抽
2勺醋
做法：
洗好所有的配菜
全部切丁
炒臊子：锅中放底油 油热后加葱姜蒜炒香 加入除土豆以外的所有配菜 加盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 （我们家爱吃辣子 所以还放了朝天椒和辣面进去、不爱吃辣的不用放哦）所有蔬菜炒至断生备用
和面：面粉加水揉成面团 醒面20分钟 醒面中途多揉两次 有助于面团光滑 揉好的面团稍微硬一点 好用剪刀剪
拿一把厨房剪刀 按图所示剪成一个个小鱼 放到案板上 撒些面粉防粘
剪刀面全部剪好备用
另一一锅清水 加土豆烧开 土豆这个时候加 口感面面的 很好吃 
水开后下剪刀面 再次滚开加臊子 煮熟 最后打个蛋花 定型后洒个香菜 加鸡精 醋 油泼辣子 没有香菜和辣子的也可以不加 
出锅别忘了先拍照
开胃小菜
没有食欲的一天？入手一份酸甜味
用料：
一包金针菇
青辣椒（辣度自选）
蒜头
生抽
香醋
糖
做法：
金针菇洗净撕成小撮，青椒切丝（没有辣度的）为了颜色好看增加
蒜头切成蒜末，加入生抽香醋糖备用
水开下锅30秒左右捞出过凉水（纯净水）
从凉水中捞出控干水份，倒入备料料汁搅拌均匀即可
大米糕
吃过一次就爱上了这个奶香味十足的小糕点，甜儿不腻，很是爽口，大爱大爱😊
用料：
200克大米
30克白糖
3克酵母
200克牛奶
做法：
首先，大米洗净跑2个小时，然后大米加牛奶用搅拌机打碎，加入糖，酵母盖上保鲜膜发酵1小时成图片状态即可
倒入磨具，表面可以撒上喜欢吃的葡萄干或者大枣，然后上锅蒸大概20分钟左右即可
霏妈小厨^o^蒸饺【白萝卜猪肉馅】
用料：
1根白萝卜
适量猪肉
适量芝麻油
适量葱
适量盐
适量姜蓉
适量生抽
适量鸡粉
适量花生油
适量饺子皮
做法：
白萝卜去皮擦成丝后加一大勺盐撒进白萝卜丝里。
然后用手慢慢抓，一会白萝卜就塌软出水了。
然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟左右
姜洗净去皮。
用磨蓉器把姜磨成姜蓉。
红葱洗净切成葱花。
包饺子的肉，我们喜欢买回家自已剁。
先把盐、生抽、芝麻油、鸡粉、姜蓉放入剁好的猪肉中用筷子顺时针搅拌至黏稠后腌制20分钟左右。
用蒸笼棉布攥干萝卜丝里的水份。
小柠檬也要试试用蒸笼棉布攥干萝卜丝里的水份。
然后切成小段。
加入葱花顺时针搅拌均匀。
加入白萝小段再倒入适量的花生油锁住白萝卜小段的水份，顺时针搅拌均匀。
开始包饺子。
小柠檬也开始帮忙包饺子。
这成果不错吧？
沸水上锅蒸10分钟即可关火。
开吃啰。
魔芋鸭子
很早以前最喜欢的那个人说，魔芋鸭子是她的拿手菜，但我从来没吃过，这次自己第一次动手做，味道还是自己的味道。
用料：
500g鸭
400g魔芋
3片姜
12粒花椒
1个八角
2勺郫县豆瓣
3勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
30克盐
1根小葱
1块泡姜
8个泡椒
做法：
鸭肉切小块，有骨头和没骨头的都有。魔芋切小长条。然后洗净待戳水。
先将魔芋下锅戳水，可以放一点盐。
待水开后放入鸭肉、八角、料酒，戳水除泡沫，洗净待用。
准备配料，泡姜、泡椒、葱姜蒜。
锅中放油，适当多一点。再下花椒、泡姜、泡椒等配料翻炒。
配料翻炒约1分钟下鸭肉，再加料酒、生抽、老抽。
鸭肉翻炒约3分钟，加水加盖，小火煮。
小火煮15分钟后，再加魔芋，继续煮约5分钟。
翻炒收汁。
起锅撒葱花。
香肠鸡蛋卷
用料：
6个鸡蛋
一茶匙盐
适量油
适量黑胡椒
一根（或半根）香肠
一点（可不加）饮用水
做法：
所有的材料准备好
鸡蛋放入盐、黑胡椒、水搅拌均匀
把香肠切丁放入搅拌好的蛋液内，并搅拌均匀
准备好锅子与铲子，并把锅内放入油，当油温微微热（手放在锅子的上方感觉有温热）倒入三分之一的蛋液
当蛋液开始慢慢变色时我们用铲子慢慢的从一边卷起来
鸡蛋卷起之后先加热一会儿让它能够更好的固定形状，然后在旁边倒入剩下一半的蛋液，等它微微固定好之后再来反复上一步骤
鸡蛋卷成型之后在锅内加热一会儿，以防蛋卷内的蛋液没有熟
蛋卷起锅放在砧板上凉一下开始切片并摆盘，好吃的香肠蛋卷做完啦😊
减肥食谱5⃣️南瓜无糖全麦馒头
南瓜代替水做馒头，可以不用放糖，颜值也很高，再加上50%的全麦面粉，适合当作减肥期间的主食。

因为我没有用水光肌手法充分排气，所以蒸出来表面不是很光滑，这是正常的，不影响口感，自己吃，怎么简单怎么做！

⚠️喜欢口感细腻一点的，可以调整👇的比例为：400克中筋面粉➕100克全麦面粉。
用料：
300克南瓜
5克（新鲜酵母用10克）酵母
10克橄榄油
1/4茶匙盐
250克全麦面粉
250克中筋面粉
做法：
1、主锅加入500克水，架上蒸锅，放入切片的300克南瓜，设置20分钟/ｖ/速度1。蒸好以后，倒入南瓜摊开晾凉。
2、清空主锅，放入完全冷却后的南瓜、5克干酵母（我用的10克新鲜酵母）、10克橄榄油，设置30秒/速度3，混合均匀。
3、放入250克全麦面粉、250克中筋面粉，设置30秒/速度3-6渐进混合。结束后判断面团的柔软度，如果是颗粒状很干，就再加15-20克水，设置15秒/速度5混合，直至将面团调整到最佳状态。
4、加入1/4茶匙盐，设置4分钟揉面。
5、取出面团，团圆，用切刀片一分为二。
6、揉面垫上撒少许手粉，搓成长条。
7、揪成大小均匀的剂子。
8、发酵，冬季约60-90分钟，夏季约20-30分钟。
9、主锅加入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1，约15分钟时两边各插一支筷子，防止馒头和锅盖顶在一起。
10、吃惯了白面馒头的我第一口下去，觉得不好吃，但是越嚼越香，南瓜的回甜味，全麦的嚼劲和麦香味，在充分的咀嚼中慢慢绽放在舌尖！
南瓜饼
用料：
500克南瓜
300克糯米粉
适量糖
适量面包糠
做法：
南瓜切成小片，上火蒸20分钟，蒸好以后沥干南瓜多余的水，加入白糖，搅拌成南瓜泥，然后放凉，如果想快速放凉就直接放冰箱里，放凉以后加入糯米粉，做成小圆球，压扁（可厚点）裹上面包糠
油温4-5成热，放入南瓜饼炸，炸3分钟就可以了
香糯好吃，第一次做哦，真的零失败
香辣干锅鱼（加强版）
用料：
一条草鱼jj
适量盐
适量鸡精
没有可不放鲍鱼汁
喜欢吃辣可多放干辣椒
适量花椒
一颗大葱
两勺老抽
两勺白酒
一个蛋液
少许白糖
可选别的牌子海底捞干锅料
生姜六七片
做法：
干锅料我买的就是这个。
鱼在市场是片好的。放入一小勺盐，一点糖，料酒少许，腌十分钟，再放入淀粉，一个鸡蛋。
取锅上油，中火炸至金黄色捞出备用，我炸了两遍，这样会更好吃。
大葱切段，蒜拍碎，生姜切片，花椒，干辣椒
炒锅油爆香葱蒜姜片花椒干辣椒。
再加入干锅料炒香
小火炒出红油和香味
加入适量的清水
接着加入两勺白酒，。 老抽。 （家里没老抽了 我放的生抽- -！）鲍鱼汁少许（没有可不放）
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味。
最后加入鱼块加盖焖烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右。（喜欢吃菜的朋友们可以加豆芽土豆之类的，注意不要太多）
取一个碗里放入剥好的大蒜，干辣椒，花椒，姜片 ，葱段，锅里烧上热油淋在碗里待用。
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜干辣椒花椒油，放入适量鸡精即可。
好了。开吃！！！！
咸菜炒毛豆
下粥神器啊啊啊啊
用料：
青毛豆
咸菜
糖
盐
做法：
取适量毛豆洗净 滤干水
锅中高火下油，撒少量盐
下毛豆，煸炒
下咸菜，加适量糖（糖会让味道更鲜）
豆子熟了盛出
红烧鳗鱼
用料：
条鳗鱼
勺酱油
克冰糖
瓣大蒜
做法：
准备食材
小火慢煎
琳上红烧酱油
莴笋玉子烧
用料：
莴笋
鸡蛋
小葱
红椒
油
盐
白糖
牛奶
白胡椒粉
做法：
莴笋洗净去皮，与小葱、红椒切小丁。
鸡蛋调入牛奶、盐、白胡椒粉打散。
将笋丁、小葱、红椒放入蛋液搅拌均匀。
平底锅刷少许油，烧热关火，倒入部分蛋液，转动平底锅使蛋液铺匀，开小火（可加盖锅盖）至表面蛋液稍微不流动，即从一边卷起成蛋卷留出一小截，然后将蛋卷推至锅端，关火再倒入蛋液，与留出的一小截衔接，重复上一步的操作，直至蛋液全部用完。
将蛋卷取出切段，喜欢的可以搭配番茄酱或千岛酱食用。
平底锅土豆底披萨
想吃披萨，又想健康一点，那就试试用土豆做披萨吧~
用料：
2个土豆
半个洋葱
适量蔬菜（例如西蓝花、胡萝卜）
适量芝士
适量披萨酱
1只鸡蛋
适量虾仁
适量香料
做法：
准备食材。
土豆切薄片（也不要太薄），洋葱切丝，蔬菜切小块。
平底锅刷一层薄薄的油，把土豆一圈圈码好。
铺上一层披萨酱（喜欢什么酱就放什么，我放的番茄酱）。
在酱上码上洋葱、蔬菜、小虾仁。
把蔬菜都尽量放在外围的一圈，中间挖一个洞（不要把土豆挖走！），打一个鸡蛋放进去。
盖上锅盖，小火闷两分钟。
开锅盖，加1-2汤勺水（不要加太多了！可以加少一点，嫌少了之后再加）。
再盖上锅盖，闷6-7分钟。
中途可以打开锅盖检查，要不要加水，防止底糊了。
开锅盖，在表面铺上芝士。再盖上锅盖，闷5分钟左右。
土豆软了，鸡蛋差不多熟了就可以关火开动了~
喜欢流心鸡蛋的，可以闷一下其他蔬菜之后再打鸡蛋进去。
🥮蔓越莓绿豆蛋黄月饼
一年一度中秋佳节来临，自己动手制作月饼🥮，既吃的新鲜，也吃的更加放心更加健康！
用料：
180克中筋面粉
125克转化糖浆
4克枧水
50克玉米油
1个50克月饼模具
馅料
400克（可减半）去皮绿豆
18个蛋黄
70克蔓越莓
适量冰糖
适量蛋液
做法：
去皮绿豆先用清水浸泡一晚后清洗干净。
倒入高压锅内加入适量的冰糖和水，大火烧开后小火压半小时左右，压到绿豆变成糊状，倒入不粘锅里。（如果想要光滑细腻的豆沙口感，可以先倒入料理机里打一下再炒），
开始大火然慢慢转中小火炒至干水状态（注意不要炒糊了）放凉即可。
蔓越莓放入研磨机打碎。
取一半的豆泥倒入蔓越莓搅拌均匀（另一半的豆泥我用来做蛋黄酥了）。
蛋黄倒入少许香油拌均一下，好让蛋黄表面不那么干，也可再喷些白酒去腥味，然后放入预热好的烤箱180度烤5～8分钟取出。(烤到半生熟的状态即可）
蛋黄和豆泥一起称30克，共18份，将蛋黄包入豆泥里。
将所有豆泥包好蛋黄，用保鲜膜盖起来放冰箱备用。（这一步骤也可等后边面团松弛到差不多时间再操作。）
碱水、糖浆、油混合一起，用蛋抽打发均匀。
加入中筋粉用刮刀拌匀至无粉状态。
装入保鲜袋阴凉处松弛2-3小时。(千万不可以放冰箱哦！)
松弛好的面团平均分成18份揉圆，约20克左右一份。
取一面团放在手心上压扁压薄。
放一个豆泥蛋黄馅上去。
像包包子一样，用虎口慢慢的往上推。
捏紧封口，再用双手轻轻的搓圆一下，好让馅跟皮贴合。
放在面粉里滚一下。
再放手心搓一下去掉多余的面粉。
放入50克的模具里压花定型。
全部定型后，烤炉提前预热好200度，进烤炉前表面喷几下水雾。（距离隔远一点喷，少许雾气就好，不要直接喷在月饼上）
放进预热好烤炉中层先烤5分钟定型。
取出来刷一层薄薄的蛋液。（蛋液：一个蛋黄＋2克水＋一滴糖浆拌均匀，可以提升光亮度）
再次放进烤箱，180度烤15分钟左右，烤至表面金黄即可。
取出放至完全凉透。
🍁秋风起，大闸蟹吃起来呗😀
🌸去年的紫薯小花来一份😍
独立包装起来。
用礼盒装起来美美哒！
和蛋黄酥一起，送亲朋好友走一波✌️
香辣龙虾尾
用料：
半斤虾尾
适量花椒
2个青椒
适量姜
适量大蒜
适量葱
看个人口味干辣皮
两勺子老抽
两勺子料酒
适量豆瓣酱
做法：
洗净备用
花椒、辣皮子、葱、姜、蒜、青辣椒备用
锅烧热放油，油热了放入葱姜蒜豆瓣酱翻炒出香味，放入虾尾炒两到三分钟炒至变色，加入适量的水，两勺子老抽，两勺子料酒，少许味精！水开了小火慢炖，炖至汤浓！然后大火收汁！
出锅盛盘
武昌鱼
用料：
4片姜
1勺醋
条武昌鱼
适量干辣椒
适量蒜
做法：
将武昌鱼干下锅炸熟，取出，锅留底油把姜、蒜、干辣椒爆香，倒入武昌鱼，加水闷一会儿，期间烹入白醋，收汁出锅
番茄豆腐炖鳕鱼
之前做过一道番茄豆腐炖龙利鱼，吃起来味道很不错。
这次买了鳕鱼，就想着也这样做一次。没想到味道也很棒。
像鳕鱼龙利鱼这种无刺的鱼吃起来太棒了。酸酸的汤汁浇在米饭上味道不要太赞呀！
用料：
两块鳕鱼
两块豆腐
两个番茄
适量葱，姜，蒜
适量植物油
适量盐
做法：
鳕鱼化冻，洗净，切块。豆腐洗净，切块。番茄洗净切小块。
葱洗净切小段，姜切丝，蒜切碎。
锅烧热，入植物油七成热，下姜蒜爆香，将番茄块倒入，翻炒，加少量水使番茄出汁。
将鳕鱼块倒入，翻炒均匀，焖煮一下，再将豆腐倒入，翻炒均匀后加适量水，加盖大火焖煮五分钟左右。
将葱段放入，加盐，翻炒均匀，盛出，开吃！！！
韩国炸酱面 吃好嘴巴黑呼呼～
最近吃播加韩剧轮番上阵
一到晚上特别想吃碳水有没有！！！
就做了万能的炸酱 
拌饭拌面都好吃
用料：
比平时炒菜多三倍油
半根大葱
200克五花肉
150克春酱
适量姜
2勺糖
3勺生抽
2勺蚝油
1勺虾酱
四分之一洋葱
200克美国杂菜
半颗圆白菜
适量淀粉
适量面
做法：
热锅凉油下大葱 煸出香味后
加入五花肉丁 小火炒出油 急不得 火候太大葱会焦
开大火炸酱 放入春酱 翻版后加生姜末 生抽 蚝油 糖 有虾酱也可以加一小勺 
先下洋葱 煸炒
加圆白菜 偷懒加了半包速冻的美国杂菜
圆白菜炒软后加入一碗水 
加入淀粉收汁变浓稠就好
水沸烧面 用的上海炒面 个人喜欢粗面 
当然也可以拌饭 也好吃！
黑糊糊的炸酱面就好了
荷兰豆炒腊肠
用料：
半斤荷兰豆
一根香肠
半个大红椒
两个小米椒
一个大蒜
少许盐
一勺生抽
做法：
腊香肠放锅中稍微煸炒一下。
倒入小米椒、大蒜、大红椒、荷兰豆快速翻炒。
放盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
芦笋杏鲍菇
用料：
糟卤
150克芦笋
1个杏鲍菇
10只鲜虾仁
1小块胡萝卜
生抽
糖
料酒
盐
蛋清
做法：
芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒
随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅
苹果罐头
挺好喝的，大家可以试一下制作，做法非常简单
用料：
2个苹果
适量水
适量冰糖
做法：
苹果去皮，去核，切块
锅里放适量的水和冰糖，煮沸腾至冰糖融化
放入苹果，煮大约15分钟即可
成品
红色淋面配方
用料：
75克水
100克砂糖
100克葡萄糖浆
66克甜炼乳
8克（180 bloom）吉利丁片
100克白巧克力
红色素红色素
做法：
吉利丁片用冰水（此冰水不在配方之内）浸泡。
水+砂糖+葡萄糖浆煮沸至103℃，放入沥干水的软化吉利丁，拌匀。
把热糖浆（就是“步骤②”）倒在装有白巧克力币和甜炼乳的量杯中，加入红色素（粉状效果较好），用均质机均质乳化至光滑细腻。
岩烧乳酪
材料比较简单，制作也比较快速的方法
用料：
5片吐司片
3片芝士片
45克黄油
50克牛奶
35克糖
适量杏仁片
做法：
首先说明一些：吐司片的大小是正常店里销售的那种size，如果你的吐司片小些的话，可以多加2片。再来芝士片就是夹三明治里面的那种，不是什么马苏里拉。开始说怎么做

将芝士片、黄油、牛奶、糖一起倒入盆里，隔水加热化成浓稠顺滑的液体
加热的过程中同时预热烤箱上下火180/140
将融化好的芝士糊均匀的抹在吐司片上，撒上杏仁片。放入烤箱偏上层烤20分钟左右，具体看芝士糊的着色情况，有一点小焦色就可以
如果你喜欢吃脆一点的吐司，等表面有一点点的焦色后转到中层烤几分钟