xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋白绿豆粥
简单省事，消耗咸蛋白。
用料：
适量绿豆
适量大米
适量小米
2个咸蛋白
做法：
锅加水烧开，绿豆、大米、小米淘洗放入，中小火15分钟。
咸蛋白切碎放入锅内，再次烧开后关至小火，15分钟后起锅。
香辣凉拌鸡爪
夏天来了…凉拌鸡爪做起来！
用料：
500克鸡爪
3个小米椒
3瓣大蒜
3片姜
3克盐
4克糖
1大勺陈醋
1大勺生抽
1大勺香油
1大勺中邦蒜蓉辣椒酱
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
1小根青瓜
做法：
新鲜鸡爪清洗干净，跟八角，香叶，桂皮，姜片一起冷水下锅大火煮8-10分钟。
注意别煮太久，鸡爪煮熟就行，不然影响成品口感。
煮好的鸡爪捞起来，放入提前在冰箱里冷藏好的凉白开，小米椒切粒，蒜头排碎切粒，所有酱料混合。
准备一个保鲜盒，把鸡爪捞起，沥干水份，把混合的酱料加进去，盖上保鲜盒盖子，上下摇晃，让所有材料很好混合搅拌均匀。
混合搅拌后，放入冰箱至少冷藏四个小时以上。
青瓜切丝，冷藏好的鸡爪夹起，摆放好😄一道开胃的凉菜鸡爪就可以吃了。不吃太辣朋友可以把小米椒去掉。
凉拌海带丝
天气热的吃不下饭，分分钟做个爽口小凉菜
用料：
干海带丝
蒜末
陈醋
白糖
海鲜酱油
辣椒油
做法：
干海带丝用水泡开。
一小把就够了 这个东西特别出数（也就是泡发率很高）
调汁：陈醋，海鲜酱油，白糖，蒜末，辣椒油 装在同一个碗里。醋可以多一点更好吃。
泡好的海带丝捞出沥干水分
调好的汁倒进海带丝里，拌匀即可食用。
酸辣鱿鱼卷
用料：
0.5斤水发鱿鱼
0.3斤青红椒，洋葱
（酸味可以用袋装酸菜）
干辣椒，姜蒜，豆瓣酱（也可辣妹子酱）
盐，味精，鸡精，白糖，白醋
做法：
味型：酸辣咸鲜
技法：爆炒
制作：1先将鱿鱼从中剞开，撕掉表面膜衣，切麦穗花刀，再改刀成小块，配料改刀成片。
2锅内放入水，烧开后，将鱿鱼绰水洗净。
3锅内放入油，油温烧五成左右，将绰水的鱿鱼及配料下锅过油。
4锅留底油，下干辣椒煸香 ，下姜蒜炒香，下豆瓣酱炒香，倒入主配料，调基本味，白醋翻炒均匀，勾芡，淋油起床。
酿香菇（有视频）
用料：
10只虾仁
大概和虾仁差不多大小的量猪肉
20朵（不要太大朵，尽量挑大小差不多的）香菇
适量胡萝卜
适量小芹菜
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
如图，所有的材料准备好，切越细越好，但是虾仁切小块，使的有颗粒感。然后将这些原料加入适量的料酒，盐，黑胡椒，油，淀粉拌匀。可以稍微咸一点点，因为香菇没有味道。
香菇的脚去掉。
将肉馅填入香菇内。
包上保鲜膜，放入烧开水的锅中，蒸15分钟。
出锅后，将盘内的水倒入锅里，因为是包着保鲜膜，所以水不多，可以加少许水，烧开以后尝下味道，可以再调味，然后勾芡，淋在酿香菇上就好了。
视频步骤
咸菜炒猪心
潮汕家常菜……
相信潮汕人一定不陌生.简单易学,.整个过程不用五分钟.
用料：
猪心
瘦肉
姜丝
蒜头
酱油
盐
做法：
猪心 瘦肉分别切片
姜丝少许 
咸菜切丝(完了用水冲一下去一下咸味)
热油,放蒜头,姜丝炒几下.
放进咸菜翻炒七八下.
再放进猪肉猪心,翻炒,加点水,加点酱油(少量即可)
闷一下即可出锅!
琥珀核桃
用料：
两斤核桃
适量冰糖
4-5调羹蜂蜜
适量黑芝麻
适量（炸核桃用）花生油
做法：
我是自己徒手剥开的核桃肉❤️大家也可以直接买核桃肉哈，省事╰😎╮
锅里放适量水，水开后，放在锅里煮2分钟，然后倒出备用！
锅里放去一碗水，适量冰糖，水开了以后，加入蜜糖，喜欢甜的多加一点！煮到水泡泡由大变小小了，就可以放核桃进去不断搅拌，建议用筷子！
不断的搅拌到水份逐渐变干，核桃开始变得有点粘，到了这时候，就差不多可以了！我是煮到水份都干了就关🔥，另外锅里放入油！
油温差不多6-7成热，倒入核桃慢火炸，一定要慢火，不然会糊！这个过程差不多2分钟左右！
然后倒出来滤油，趁热把黑芝麻均匀的撒下去！
这是撒完黑芝麻的成品！然后需要一个个把核桃分开，免得粘在一起！吃起来不方便！放凉了，非常脆而且香！
家里只有圆的吸油纸，所以只能这样铺开😆😆😆
最后装袋，完成！
面包机肉松
小时候一直觉得肉松是一种神奇的存在，直到，我买了面包机，哈哈哈哈
用料：
一块（大小看自己要做多少）瘦肉
3勺酱油
半根葱
五六片姜
五勺（我放的比较多）白芝麻
两小勺盐
三小勺糖
一大勺（用一丢丢水化开）蚝油
一大片海苔
看心情放咯花椒、大料、干辣椒
做法：
我买了二十块钱的里脊肉，做了如图两罐子肉松。
最好用里脊肉或者纯瘦肉
好啦～我们开始做啦



讲猪肉切成片（大概4×4）的大小，切太小做出来的肉松太碎了，就比如我做的……

放入冷水中（冷水中加少许盐）中火烧开去沫即可。捞出冲干净后放入高压锅，加入适量水，放入葱段，姜片，花椒，大料（喜欢辣的放两三根干的朝天椒）选择猪肉炖煮功能（我的是45分钟），这样出来的肉片非常的棉。没有高压锅就小火慢炖一个小时。
高压锅捞出肉片放凉，装入食品袋用擀面杖或者你愿意的任何东西，使劲敲打肉片，使劲使劲在使劲，一定要让肉变得很细很细，不然做出来的和干柴一样
将砸好的肉丝和白芝麻一起放入面包机，我是柏翠的面包机，肉松功能（45分钟）开启，我喜欢干一些的，所以重复了两遍肉松功能，在最后一遍还有五分钟结束的时候将海苔剪碎放入面包机就行了。（不要放太早，不然做好以后你会发现海苔不见了）
最好装入密封罐子就大功告成啦
松软麻花
用料：
500克面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
5克酵母
4克盐
20克玉米油
20克甘汁原白糖
做法：
1/将500克面粉，鸡蛋2个，白糖20g，蜂蜜20克，酵母5克用牛奶200克沏开,20克食用油,4克盐，活成面团。
2/和好的面团盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时左右到15倍大，醒发好的面团，擀成一厘米厚的片，切成一厘米宽的条。搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。
3/搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。
4/两只手相反的方向上劲。捏住两头，提起，对折拧在一起，很自然地扭成麻花
5/依次把所麻花生坯做好，醒十分钟。
6/锅中加适量玉米油，油温五成热下锅炸。目测油开始沸腾冒泡，就能炸把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊。
7/油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊。
炸制金黄捞出放在吸油纸上，刚出锅时最为好吃，外酥肉嫩，香气四溢！
止咳化痰的冰糖金桔-亲测有效
耗时：1.5小时
难易程度：★
所需锅具：炖锅

入秋的时候，柠檬她俩着了凉，早晚都能听见有痰音的咳嗽声。因为还太小（只有六个月），我没带她们去医院开药，自己在家熬了冰糖金桔膏，一天两次的用奶瓶冲水喂，第二天很明显的好转了，连吃三天就完全听不见咳嗽啦。此方群里很多小伙伴都试过，反馈过来效果都还不错，比药好吃还没副作用，做法又简单，即使没有咳嗽口渴的时候用开水冲上一杯香香甜甜的也非常好喝哦！V：Caotai0624
用料：
500克金桔
250克老冰糖
1000毫升水
做法：
准备材料。金桔洗净后用盐水浸泡半个小时可去除大部分农药残留
切成片，无需去籽。金桔籽有化痰的作用
全部切好后倒入锅里
把冰糖也放入锅中
加入冷水
大火烧开
转小火慢炖50分钟
炖至金桔瓤变成透明
转大火煮至浓稠
泡沫比较大而且不容易破就差不多了
因为冰糖量比较大容易糊底，大火煮的时候要用勺子不停翻动，以免粘锅哦
香香甜甜的冰糖金桔膏就熬好啦
韩国萝卜泡菜
用料：
1个白萝卜
半个梨
适量辣白菜调料
适量白糖
2勺盐（腌萝卜用）
2勺白糖（腌萝卜用）
做法：
将洗净的白萝卜切成小块，用盐和白糖腌半个小时
腌好的白萝卜把水分攥干，把梨切成细丝或小块放入白萝卜里，倒入适量的辣白菜调料适量就行（根据个人口味），放入适量白糖，搅拌均匀放入保鲜盒放冰箱冷藏。
琵琶虾
年夜菜必备哦
用料：
200克虾
1个土豆
适量色拉酱
少许黑胡椒粉
个青椒
胡萝卜
面包糠
1个鸡蛋
400克食用油
番茄沙司
适量盐
几粒花椒
做法：
土豆削皮，切片
上锅蒸熟
按压成泥
加盐黑胡椒粉拌匀
虾去头，剥皮
锅中放料酒，葱姜，花椒，倒入虾煮开
用土豆泥包裹住虾
虾球滚上淀粉
沾鸡蛋液
滚上面包糠
裹均匀
油温七成热，下锅炸至金黄出锅
很好看吧，也很美味
波特吐司
原料：（450克吐司盒两个）
用料：
480克高粉
155克汤种
15克奶粉
40克糖
1小匙盐
195克牛奶
2小匙酵母
40克黄油
做法：
汤种制作：将分量外高粉与凉水按1：5的比例混合，搅拌均匀
小火加热，不停搅拌，约65度时离火，此时搅拌时会有明显的纹路
凉后，盖保鲜膜于冰箱冷藏，即成汤种，随取随用
后油法将面团揉至完全阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温松弛20分钟
整形
二次发酵
烤箱预热，180度，上下火，下层，40分钟
日式荞麦面
控糖控热量
用料：
90克荞麦面
1只鸡蛋
50毫升荞麦面调料
适量纯净水
做法：
准备这种荞麦面汁。时间如此紧张，还是不要难为自己花时间调味了……果断购买成品酱汁。
锅中加冷水，加生鸡蛋一个。
水开后下入荞麦面，约90克。煮5-6分钟，面无硬芯即可。面和蛋一起出锅投凉。这时候的鸡蛋是溏心蛋哦。
因为不能吃太凉，所以没有用冰水投凉。
香葱切段，加入酱汁和适量纯净水（因为我觉得酱汁有点咸）调匀，还可以加少许芥末。
将鸡蛋剥开，放入酱汁，还配了几颗虾，同样蘸酱汁吃，没有海苔了，就省了海苔丝。夹开鸡蛋，让溏心流出来。成了，可以夹一筷子面蘸酱汁吃啦！
食戟之灵—白色咖喱浓汤乌冬面
食戟之灵中，大赛里丸井君的一道菜。很果腹哦～因为是土豆（主食）+土豆（主食）+乌冬面（主食）
         亲们可以自己改动一下，不然味道会很单一，不好吃。
用料：
4个土豆（偏白的）
半个洋葱
1袋乌冬面
1盒奶油
1盒牛奶
1个鸡蛋
适量莳萝
适量洋葱粉
适量大蒜粉
适量孜然粉
适量芝士粉
适量黑胡椒粉
适量咖喱粉
做法：
     材料就是这些，因为土豆有点小，我就买了五个。
       先把一半的土豆蒸熟。
         把剩下的土豆削皮，和洋葱一起切，随便怎么切都可以，关系不大。
         大火炒洋葱，再加入土豆、咖喱粉（一定要咖喱粉，不然不好控制）、莳萝，炒炒
         在刚才的锅里加水加鸡粉，大火炖煮一会。
      把蒸熟的两个土豆剥皮捣成泥。加入牛奶、大蒜粉、洋葱粉、芝士粉、孜然粉、黑胡椒粉混合。
      把之前的汤放到榨汁机里打碎
       打碎后回锅加牛奶奶油中火煮一会，备用。
      开水加盐煮乌冬面。
     开水加醋，搅出漩涡放入鸡蛋。
      把所有食材组合，撒上芝士粉和莳萝。
糖霜饼干
节日里，不管是给自己还是送给朋友，都没有比一份精美的糖霜饼干更应景的了。糖霜饼干不仅好看，也容易保存。                                                   

    关于糖霜饼干，我曾经做过一款圣诞姜饼，但很多人对姜饼的口感不是特别喜欢，所以，今天这款糖霜饼干的配料，应该更符合大多数人的喜好。它只有四种原料，非常非常简单，口感香酥，烤好以后的形状保持得也非常好，做出的糖霜饼干，真的很赞哦！
用料：
#饼干配料
125克低筋面粉
60克黄油
35克细砂糖
15克牛奶
#糖霜配料
150克糖粉
22克鸡蛋清
8克（视情况加入）柠檬汁
适量色素
做法：
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约
5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
特色土豆馅饼
不知道能不能叫特色，反正我从小就喜欢吃妈妈做的土豆馅饼，就是吃不够，以前是妈妈做给我吃，现在是我做给妈妈吃，我想借下厨房这个平台分享给大家，希望大家也能爱上这个味道……
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
适量面粉
适量盐，油，十三香，鸡精
两个土豆
做法：
把原料准备好
锅中倒适量油，煎鸡蛋，尽量煎的碎点，韭菜切好，放入盆中
放盐，鸡精，适量油，拌好馅备用，也可以放点虾仁或者虾皮，味道会更鲜美
把土豆切成薄片，但是别切断，如图所示
这样就可以夹住韭菜馅，都夹好放在盘子里备用
适量面粉
搅成面糊
电饼铛倒入油，把土豆馅饼沾面糊放入锅内
面糊定型后翻面
煎至两面金黄即可出锅
剩余的面糊和韭菜馅搅拌均匀
煎至两面金黄
还不错，这个饼有点淡，拌馅的时候可以适当放点盐
清蒸海鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
葱姜青红椒
做法：
鲈鱼洗净后改刀，倒入少量料酒、盐腌制二十分钟左右。
葱白切丝、红椒切丝，备用。
葱叶、姜片塞入鱼肚中。蒸锅烧水，上汽后放入摆好盘的鱼，中火蒸12分钟左右，关火后再焖一到两分钟。
鱼蒸好后，倒出盘里的汤水，摆好之前切的葱白丝红椒丝。锅内烧油，油热后倒到葱丝上。
倒上适量蒸鱼豉油即可上桌了。
海鲜墨鱼面
用料：
依个人饭量墨鱼面
个洋葱
4只虾
2瓣蒜
25克黄油
2块三文鱼
半根玉米粒
做法：
先把墨鱼面煮熟捞出备用，三文鱼蒸熟
热锅放黄油，加入材料翻炒，加番茄酱，
加入事先煮好面出锅
美味的墨鱼面
加入蟹子
簕苋菜头煲白鲗鱼
簕苋菜头，不同于一般的苋菜头，摘录《中华本草》，属于中医药材。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。
用料：
2片姜
适量盐
1条白鲗鱼
若干簕苋菜
做法：
剪成一段段，洗净
煎鱼
水开后放鱼煲，半小时在加簕苋菜头，再同煲45分钟就ok啦~汤微苦，可加蜜枣同煲
青椒炒肉片
用料：
2个青椒
适量蚝油
适量生抽
喜欢吃肉的可多放五花肉
几瓣蒜
适量十三香
适量胡椒粉
几滴香油
适量姜
做法：
青椒洗干净掰碎，五花肉切片。锅里烧热油，放入五花肉炒出油，放入蒜片，姜丝炒几下。
倒入青椒翻炒几下，倒入老抽，耗油，十三香，胡椒粉，翻炒均匀，一分钟后滴香油出锅。
红油肚丝
用料：
猪肚
红油
盐，酱油，味精，糖，蒜。
青红淑，香菜
做法：
熟猪肚切丝，青红淑切丝，香菜切段。
加红油，盐，酱油，味精，糖，蒜拌均
腐皮香菇肉末卷
干豆腐皮包裹肉末、香菇、韭菜、豆芽，加上浓香的酱汁烧制，江南菜的味道💕
用料：
2大张干腐皮
200克肥瘦肉馅
5朵香菇
1小把豆芽
1小把韭菜
调料：
2勺蚝油
少许料酒
少许生抽
少许淀粉
少许盐
2勺糖
1只鸡蛋
少许花椒粉
3辦蒜
做法：
肉馅打入1只鸡蛋，放一点料酒、生抽、花椒粉、干淀粉、少许盐，用手抓匀；
香菇洗净，用热水泡发好，切成小丁，加入肉馅，肉馅中加一点香菇水；
腐皮提前用热水泡软，轻轻用凉水冲一下，在案板上切成正方形小块；韭菜、豆芽洗净切成小寸段，在腐皮上放入肉馅、韭菜豆芽；
象包春卷一样，包裹成这样，在封口处抹一点湿淀粉；
平底锅放油，开中小火，放入腐皮卷，不要着急翻面，待一面定型成金黄色再翻面；
待两面煎金黄后盛出；调一个碗汁：生抽、老抽、糖、盐少许、凉白开水；
锅中放少许底油，蒜末爆香后倒入腐皮卷，浇入碗汁，转小火10分钟后开大火收汁即可，装盘。
炸猪排
用料：
里脊
盐
胡椒粉
面粉
鸡蛋
面包糠
做法：
将里脊切成大块，用盐和胡椒粉稍微腌制一下
按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序，将每块肉裹上面衣
下油锅炸，炸倒金黄就可以了（我有点炸过头了）
山药泥
咨言的摆盘特别讲究
用料：
克糖
做法：
牛奶，山药，蓝莓酱，黄色的无论什么酱
主要是颜色搭配
超简单随意的炒拉条
没有任何复杂的工序，佛系做菜，在家也能做出饭店的感觉，味道绝不输饭店！
用料：
随便什么肉
1个西红柿
1个洋葱
2个青椒
1把豆芽
3-4颗上海青
1根葱
3-4片姜
3-4个红辣椒
1大勺必不可少孜然粉
做法：
食材准备：你看这个面又粗又圆～直接买回来～（一般卖面条的地方都有卖，记得选这种哦）
食材准备：随便什么肉，切片切条随便，加入淀粉、料酒、生抽、十三香腌制10-15分钟。
（加淀粉是为了保证肉质的鲜嫩，加不加都没多大影响，嗯，就是这么随意）
在腌制过程中准备其他配菜。
葱姜辣椒，炒菜必备；
番茄调色；
豆芽爽口；
青椒洋葱出味；
小青菜营养。
（也可以根据自己的喜好来搭配配菜，喜欢就任性）
开始炒啦：热锅凉油放入葱、姜、辣椒
（另准备一个锅开始烧水煮面）
加入肉，翻炒，加酱油和盐，因为已经腌制过无需再加其他调味品。
倒入番茄，炒出番茄汁
青椒、洋葱下锅
持续翻炒
加入豆芽，加少许盐（具体加多少也没有把握，反正最后都是尝着来调味(≧∇≦)/）
这个时候煮的水大概已经烧开，放入面条。
注意：面条不要扯断，要的就是这种长长的感觉～
煮到面条里面没有白芯，咬着已断生，因为出锅后的翻炒不会太长时间，所以最好煮面的时候就煮到9分熟。
捞出，放入冰水过一下
沥干备用（也不用沥的特别干，因为没有一点水份下锅翻炒会粘锅）
最后青菜和面条可以一起下锅翻炒
翻炒中不断加入酱油，直到出现你喜欢的颜色，我自己是比较喜欢出现这种类似热干面的芝麻酱的颜色。
（盐味的话，，，Emmm尝一下嘛，哈哈）
Attention！！！
这道菜的精髓在于出锅前一定要放一大勺孜然粉！！！
拌一拌就可以出锅啦！～
是不是很简单(✪▽✪)
全程超随意！快来尝试一下，在家做出正宗的炒拉条也不是不可以的～
香酥诱人的猪肉馅饼
吃了还想吃，忘不掉的味道！
用料：
300克猪肉
500克面粉
5根小香葱
5朵香菇
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
5片姜
2勺蚝油
1勺花椒粉
做法：
面粉用70℃水搅拌揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时备用。香菇小香葱切碎。
将调味品与肉馅香菇、小香葱放一起搅拌，做好肉馅
面团擀成面皮，放好肉馅，做成包子样
平底锅放少许油，小火放入擀好的馅饼（可以用手按压成饼）
等一面成金黄色翻过来，小火将两面烙成金黄色即可出锅。
又香又酥的猪肉馅饼是不是诱人食欲呀
生日蛋糕鲜奶油图集1
这几年陆续做了那么多的蛋糕，每一个都留下了图片和记忆。
用料：
克奶油
克糖
个鸡蛋
做法：
可爱的独角兽
馋馋独角兽
吃醉了的独角兽
彩虹
海洋音乐节
蝴蝶女孩
数字蛋糕
红色
冰雪奇缘
冰雪奇缘
给爱足球和芭蕾的女孩
粉的
NBA
韩国酱虾
之前在韩国留学时总会去吃～回国后搜遍淘宝都没有只好去韩网找了资料自己做！超级美味超级好吃！平时吃活着当下酒菜都可以
用料：
任意活虾
1根葱
一个姜
五瓣左右蒜
半个洋葱
适量青红辣椒
酱油
糖
水
做法：
活虾，剪掉虾子的须和头上尖尖的地方
酱汁，按照酱油1水5糖1的比例来调，加上葱姜蒜洋葱辣椒等煮二十分钟左右，可以尝尝根据个人口味调整（可以喝酒的加点白酒更好哦）
加入密封盒，最少两天哦，我两天之后吃了一半，第三天吃了一半，3天左右比较好吃～
两天后
黏黏的口感超级好～好吃到没朋友阿！
九个月+宝宝辅食米饭鸡蛋饼
这俩天忙着天猫京东抢券败家，没怎么做辅食，委屈我姑凉了。

建议一岁内宝宝辅食不加调料。

此辅食适于九个月+宝宝。
用料：
1个鸡蛋
10g胡萝卜
10g茭白
10g黄瓜
30克面粉
50g米饭
做法：
胡萝卜，茭白，黄瓜去皮。胡萝卜茭白焯水煮熟，切碎。黄瓜切碎。放凉。
米饭打成米糊，加鸡蛋面粉搅拌均匀。
米糊跟放凉之后的菜碎拌匀。
容器刷一层油，方便脱模，用刮刀把多余的油刮掉。把米糊倒进去，扣个碗或者保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几个洞。上蒸锅蒸15-20分钟，时间根据饼的厚度来。
凉拌绿豆芽
老公和儿子都喜欢吃，简单记录下。
用料：
克花椒粒
绿豆芽
大蒜
勺醋
生抽
白糖
盐
油
香油
做法：
绿豆芽洗净焯水，晾凉控水
拌的时候挤挤豆芽里的水，大蒜切末加入所有调料拌匀就好了
香煎午餐肉三明治
用料：
1个鸡蛋
5片午餐肉
2片面包
4片生菜
1个番茄
2勺蛋黄酱
2勺番茄酱
做法：
准备：煎蛋，煎午餐肉                                   顺序：面包➕生菜➕番茄➕蛋黄酱➕午餐肉➕生菜➕煎蛋➕蛋黄酱➕番茄酱➕生菜➕面包片
黑芝麻糊
料理机使用说明
用料：
100克（一杯）黑芝麻
40克约5/10杯大米
10克，约十颗冰糖
至800毫升加水
做法：
将大米洗净，全部食材放入搅拌杯中，加水至800毫升，使用（黑芝麻糊功能）
周一，西红柿疙瘩汤+西葫芦饼
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量盐
葱蒜
做法：
少放油，放葱蒜，抄一下，西红柿倒入，放盐，炒出汤，放水，
锅开放疙瘩，煮熟放菜，尝味放盐，鸡蛋打花倒入
黄鱼冬笋荠菜春卷
清香的荠菜配上鲜美的冬笋和小黄鱼，简单的食材却作出了最具江南特色的美味。
用料：
6条小黄鱼
300g荠菜（未加工）
200g冬笋（焯水后）
25张春卷皮
适量盐
适量料酒
适量淀粉
油
做法：
小黄鱼洗净，擦干水分，去除鱼刺（鱼鳍用手从后面往前一扯就能全拔除）刨成两片,去除大鱼骨，这时候就剩腹部有点鱼刺，也能轻松去除。
切成小条
荠菜去根蒂后切碎
冬笋焯水后取上半部份较嫩部位
小黄鱼用料酒和盐腌制一会
荠菜和冬笋用油炒一下，取适量淀粉和水调和，倒入勾芡，放凉待用
先放荠菜冬笋，再放小黄鱼，包好后用淀粉水封口
多层色拉
用料：
芹根丝
苹果
熟火腿肉
大葱
玉米粒
菠萝块
熟鸡蛋
Miracel Whip 
奶酪碎（比如Gouda）
做法：
所有食材切粒/片/块
芹根丝、玉米粒和菠萝块买的是罐头的
按照顺序一层层把食材铺在容器里：
芹根丝
苹果粒
火腿片
大葱丝（我在油里煸了一下，老外是生吃的）
玉米粒
菠萝块
鸡蛋片
Miracel Whip酱
奶酪碎
在奶酪层上加上绿色香菜
虾蓉碧绿卷
儿子喜欢吃虾，一直吃红烧，白灼有点腻味，买了一根超长而且不弯的丝瓜，突发想到了这款小菜。
用料：
400-500克基围虾
5厘米*12个丝瓜
量勺10Ml左右生粉（也叫玉米淀粉）
依个人口味盐
少许鸡精
几滴（用宜家买的捣蒜器很好弄）姜汁
不喜欢可不加或少加蒜瓣2-3个
5ml左右料酒
若有可加几滴增加风味鱼露
做法：
活基围虾1斤，去头，去壳，去虾线。成为虾仁，洗净。
用＂刀背＂剁碎，剁成虾蓉。在碗中加入料酒，姜汁，蒜蓉，盐，鸡精，生粉，顺一个方向调制上劲
丝瓜买时挑直的，粗细差不多的，去皮后切大概5厘米长一段
将丝瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在丝瓜卷上用盐水刷一下（增味，保持绿色），将虾蓉酿进丝瓜卷里面，上锅蒸15分钟左右（有蒸汽出来再放进去）。
蒸好后盘子里会有一些汤汁，将其倒出，据个人口味可加些盐鸡精（适当偏咸），调一点稀的水淀粉，将调过味的汤汁放锅里小火烧开加水淀粉勾芡，之后浇在每个虾蓉卷上，增味，增色！
荠菜猪肉饺子
用料：
550克荠菜
550克猪肉
2锅铲食用油
2茶勺芝麻油
拇指大小一块姜末
1.5茶勺盐
1茶勺鸡精或味精
620克面粉
310克温水
1.5克盐
做法：
荠菜当然是野生的好。但我这里用的是网购的、标称2斤一包，事实上洗干净、去掉菜根、攥干水分后，得到550g左右。
一团一团地用“井”字形的刀法切碎。
同样重量的五花肉，加入所有调味品搅匀。荠菜是比较干涩的蔬菜、不会出水，是比较好包的。但要多放一些油，不然吃起来太干。
不会擀皮，也没买到皮。用厨师机压面器压的。一开始做了500g粉的面团、发现不够。又追加了一些。上述馅料最终用了620面粉。凯伍德压面器4档厚度。能出六七十张饺子皮。
饺子皮间沾点粉，免得粘一块儿
包。
其实我包饺子的手法很一般，只能保证不破。谈不上美观。
我喜欢煎饺。平底锅放油，小火煎两三分钟，放水到饺子腰部高度，盖锅盖中大火焖煮一会儿。玉米淀粉6克加60g水调匀，开盖倒入锅底摇匀。收干水分、眼见锅底形成脆壳后关火。运气好能整盘倒扣出来，不然就用煎锅铲弄出来吧哈哈哈哈哈
好吃得很
《全麦香葱海苔饼干》减脂必备，低卡无糖
减脂期间可以吃的小零食，低卡低热量，无油无糖～
用料：
200克全麦面粉
2克酵母
少许盐
120ml水
一些海苔
一些葱
做法：
将所有的材料混合均匀，加水和成一个面团，不需要太多水，也不需要揉很久～温室发酵20分钟，把面团用布盖着或者用碗盖着～
取出面团，擀平，有多薄擀多薄，用喜欢的磨具压出形状～
放入烤箱预热180度，根据薄度，烤20分钟左右就可以吃啦～
家常鸡肉炒米粉
在广西有各种各样烹调或者搭配的米粉，或蒸或炒或煮或烫，今天的这种做法是N年前在玉林吃到的，虽然很家常，但是很有味道
用料：
250g干米粉
半只鸡肉
3根芹菜
3片姜
适量油
适量米酒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量香葱
做法：
用的是这种干米粉，看起来像粉丝一样
取适量份量，用温水浸泡20分钟，图片里的份量有点偏多了
浸泡过的米粉是这样的
鸡肉砍小块，用油、米酒、姜片、生抽、蚝油、盐腌制半小时
芹菜3颗取菜杆，切小段备用
起锅热油，放入腌制过的鸡肉香煎至鸡皮金黄再拌炒均匀入味，加适量清水焖煮，起锅前加入芹菜拌炒均匀
泡软的米粉放入沸水锅里，加油盐浸泡1分钟后捞起，入大盘中中加蚝油、香葱末拌匀
关键是用炒熟的鸡肉的酱汁和煮熟的米粉充分拌匀后，再将炒熟的鸡肉倒入拌匀，看这样一大盆
虽然是很家常的搭配，但吸收了鸡汁的米粉非常的入味，哪怕不用搭配鸡肉味道已经很棒，可以来试试哦
麻辣凤爪
用料：
味极鲜凤爪
老陈醋料酒
花椒八角
姜麻椒
干辣椒糖
做法：
将买的鸡爪，剪去指甲，洗干净，用刀剁开最好是全部剁开，这样方便入味
将剁开的鸡爪洗干净，烧一锅开水，将鸡爪全部倒下去，煮熟，一定要煮的很软烂，煮的时候扔进去几块生姜和八角，花椒，鸡爪煮好以后，全部捞出，放在一盆凉水里，然后水温了以后倒掉，再接一盆凉水，接着浸泡
浸泡非常关键，因为可以让鸡爪的口感更加的劲道
接下来就到了调制汁了，锅里热油，将姜，花椒，麻椒，八角，倒入锅里炒制出来味道以后，放入干辣椒，，然后倒入味极鲜，料酒，陈醋，白糖，熬制，中间要不停的搅拌
熬制完了以后要把汤汁放在锅里晾凉，千万不能直接倒入鸡爪里，否则会有冻，晾凉以后就完全不会有这种情况
最后放入冰箱里冷藏，期间要不停的搅拌，让鸡爪均匀入味，变了颜色的就可以享用啦
中种银耳粥吐司记录
原方是泳歌的银耳餐包，改成中种试验一下😄
用料：
🐰中种：
75克→100克泡发后银耳→熬煮后
175克高粉
2克酵母（刚开的白燕）
🐷主面团：
70克高粉
30克鸡蛋
25克黄油
25-30克看状态牛奶
3克盐
45克糖
15克奶粉
2克酵母
做法：
银耳粥用搅拌棒搅打后，浓稠的状态
银耳粥晾凉后加入2克酵母，加入175克高粉揉均匀
室温发酵（或者冷藏17小时以上），我这次是用室温，看状态。中种发酵好以后加入主面团揉均匀，然后连同面包机桶一起冷冻降温（初秋室温25℃左右）
后油法出膜
室温25℃半小时后，入冰箱冷藏发酵
发酵两倍大
戳洞没有明显回缩，小心取出面团分割整形
分割松弛后，一次擀卷
8分满开始烤，（排气后松弛时间不够，面筋好像有点受损伤。。）
还是不太高，这次主面团放了1克酵母，下次用2克
切出来的一个小的，20分钟后拿出，顺便盖锡纸
柔软，，
这次组织一般
非常柔软，因为放了银耳粥，嚼到后面有点滑滑的，口感很微妙。又有中种发酵后的特殊香味，很不错
🐷🐷🐷🐷下次还可以多放点奶粉，喜欢吃奶味重一点儿的
吐司放到最下层，175℃，40分钟
青椒洋葱炒牛肉
用料：
四条长青椒
一个小洋葱
半斤（随个人食量增加）牛肉
做法：
先将蒜头姜片爆香
然后将青椒洋葱同时翻炒
再将牛肉单独炒到八成熟后将青椒洋葱倒入锅中
青梅蒸鱼
古人在春末夏初时，好用青梅、青杏煮酒，取其新酸醒胃。苏轼有诗云：“梅花开尽百花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”道不尽的是文人雅兴。其实今天说的这一道青梅蒸鱼，也是雅致清新，别有风味呢。

其实潮汕朋友青梅煮鱼的方法是，咸梅两三颗，水放平齐鱼身即可，煮到水干收汁鱼入梅味就可以了。也是非常极简的做法，大家可以试试。

用青梅蒸鱼也是潮汕地区常见菜式，鱼选用包公鱼、鲈鱼等适合清蒸的鱼就可以，主要食材也只得鱼和咸梅两样。但是蒸出来的鱼也一样很鲜美，毫无腥味。咸梅真是好东西！感觉家里以后要常备一些了。
用料：
3颗咸梅
1条（约600克）鲈鱼
少量（一点点即可）白糖
少量（可选）葱花
可选植物油
可选酱油
做法：
鲈鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。咸梅去核，切成茸，加入少量白糖和匀。
将梅酱抹在鱼的全身，肚子里也抹一些。
大火烧开水后，放入鱼蒸十分钟左右。
端出洒上少量葱花点缀装饰即可。
如果觉得太素淡，可以另起热锅，倒入植物油，里面加少许酱油，烧开淋于鱼身上。
快手撸饭～夏日无敌怪味凉面
好热啊，热饭吃不下，那也得吃啊
用料：
3勺芝麻酱
1勺老干妈鸡油辣子
2勺醋
1勺生抽
0.5勺蒜蓉辣酱
0.5勺甜面酱
1勺橄榄菜
5克盐
10克糖
5克黑胡椒
2克五香粉
5克猪油
0.5勺香油
2勺雪碧
10瓣蒜末
2根黄瓜丝
10根蕨菜丝
20朵木耳丝
3份面条
做法：
所有材料混合成酱
加上配菜，面条过凉水
吃
鸡蛋肉丝炒年糕
可做主食也可做菜，大人孩子都爱吃。
用料：
300克年糕
4个鸡蛋
200克瘦肉
3根葱
10克盐
4块四方子
100克小青菜
5根蒜苗
1勺料酒
做法：
年糕切小条洗净沥水备用。
配菜洗净切好沥水备用。
鸡蛋调好味
起锅烧油，将肉丝爆炒后盛起，备用。
鸡蛋炒好后盛出备用。
放入年糕和配菜，大火翻炒。放入佐料。
放入炒好的肉丝和鸡蛋。继续翻炒。
喜欢辣的朋友可以加一丢丢辣酱。
撒上性感的葱花，出锅装盘。
虾皮肉沫炒丝瓜粒
一个不小心乱搭的
用料：
适量虾皮
1勺淀粉
适量盐
1个丝瓜
适量肉沫
适量姜
适量蒜头
做法：
丝瓜去皮
切粒
备好姜、蒜头
虾皮随个人喜欢的量，多点少点都可
剁好肉沫
油锅热后炒香姜及蒜头
倒入肉沫炒半熟左右
倒入瓜继续炒
洗净虾皮
瓜炒七八分熟时倒入
调好淀粉
炒好瓜时收尾淋上翻炒均匀
上锅
南瓜蒸排骨
南瓜和排骨一起蒸，排骨的汁渗透到南瓜里，香喷喷，南瓜软绵绵。
用料：
300g排骨
200g南瓜
20g豆鼓
2g盐
10g油
15g生抽
10g蚝油
10g料酒
5g糖
1g胡椒粉
做法：
准备好所有食材
南瓜洗净后去皮，切成1cm厚的块状
豆豉稍微切碎，姜切成丝
先将排骨用水重复冲洗干净后，沥干水分后放入碗中，将适量的豆豉、油、生抽、料酒、糖、蚝油、姜丝倒入碗中，搅拌均匀，把排骨腌制20min
把南瓜平铺在碟子中，将腌制好的排骨放在南瓜的上面，把碟子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸30min左右，程序结束后取出，即可食用
蛋黄玉米
适合小朋友吃，
用料：
克玉米粒
个咸蛋黄
根玉米
做法：
玉米煮熟，多余的水落干，然后用鸡蛋黄，（不用蛋白）白糖，生粉，吉士粉，主意每加一种调料都要搅拌均匀，色拉油烧到6成油温下刚刚搅拌好的玉米，炸2分钟，然后起锅，锅里不能有油，加盐蛋黄，主意是盐蛋黄，不是蛋黄，炒了有泡，到玉米，加白糖，起锅，主意加盐蛋黄炒玉米的时候火不能大了
南瓜酱蝴蝶面
小小的蝴蝶形面条很可爱，
搭配香浓的南瓜酱汁好美味......
用料：
100克意大利蝴蝶面
120克南瓜
1片培根
15克黄油
200ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒碎/欧芹末
做法：
南瓜削皮，切薄片；培根切小块备用
热锅放黄油，先把南瓜片炒一下，炒出香味来，加入牛奶用小火煮到南瓜变软
边煮边用木铲把南瓜捣碎，等稍微凉一点把它倒入果汁搅拌机中打成很细的糊状
开始煮面，滚水中加1勺盐放入意大利蝴蝶面煮10-12分钟，期间不时搅动以防粘锅。快好的时候把培根放入煮一下，通常培根都会炒一下，这次为了避免培根抢过南瓜的香味，就不炒了
把南瓜糊倒入锅中加热，放入煮好的蝴蝶面和培根一起翻炒，如果太稠的话可以加一点煮面的汤水进去稀释一下，最后加入适量盐调味，再根据自己的喜好撒上黑胡椒或者欧芹末增添香味
巧克力玛芬
用料：
2粒鸡蛋
195ml#B
195ml牛奶
9Oml玉米油
#C
23Og自发粉
3Og巧克力粉
半茶匙苏打粉
17Og细糖
#D
1OOg巧克力米
粉类过筛
做法：
A搅拌均匀，加入B搅拌均匀
加入C搅拌均匀，然后加入D拌均匀
将面糊倒入杯里8分满，加上少许巧克力豆，17O度3O分钟。
五色炒饭
剩了点米饭🍚做炒饭放什么比较随性，试试佛手瓜，感觉还不错，跟大家分享一下吧。
用料：
1只鸡蛋
1碗米饭
1块火腿
2勺番茄酱
1根葱
1段胡萝卜
1个佛手瓜
做法：
把所有蔬菜切成小丁，鸡蛋打散。
多倒点油，油烧热，倒入葱花鸡蛋，炒熟盛出。锅里剩下的油，加番茄酱炒。
一次倒入全部蔬菜丁，加盐炒，倒入米饭和鸡蛋，边炒边打散，炒匀。装盘，出锅。
入口即化红糖米发糕
重阳的时候突然想起来吃糕的习俗，正好手上有米粉（farine de riz）就顺手做了
用料：
粘米粉        250g
酵母           7g左右
红糖           160g
水              300g
滚烫的开水   30g
做法：
先取两大勺粘米粉用热滚水冲拌成糊状，待稍凉备用。
红糖溶于水中后过滤掉残渣，混合筛过的粘米粉和即发酵母搅拌均匀
把步骤1的烫米粉糊加入步骤2，搅拌均匀后静置发酵到涨高两倍大（约三小时）
蒸锅烧热水烧开。发酵好的面糊倒入纸杯模具中，醒 5 分钟。醒好后放入蒸锅大火蒸15-20分钟，如果不放心可以多蒸一下但是中途一定不要开锅盖
重庆酥肉
既可干吃，也可烧汤，还可以烫火锅。
用料：
克五花肉
粒花椒
个鸡蛋
克盐
勺料酒
克糖
勺花椒粉
适量红薯粉（面粉也可以）
少许生姜
做法：
切条，一厘米见方，选肉根据自己的喜好。
上述，调料加入，腌制。
加入红薯粉，到粘稠状。（面粉也可以，注意多加鸡蛋）
下锅炸制，六七成油温。（如果不知道六七成油温，可以用筷子插入油锅里，如果筷子插下去就有气泡冒出，油温正好）
炸制是需要两次。第一次，是为了定型。第二次，是为了让酥肉，酥。（第二次油温要稍高一些）
电饭煲红烧排骨
用料：
排骨
做法：
1.排骨焯水
2.锅里放排骨，八角，桂皮，姜片，大葱段，酱油，冰糖，开水
    煮饭模式
麻辣小龙虾
在外面吃性价比不高，家里做的又很辛苦。不过总要涂一头嘛。其实过程没那么难熬，尤其炸锅的时候吱吱作响还能带来一丝快乐～
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
一两段大葱
2个八角
二十多粒藤椒
四五片姜
一小块桂皮
六七片香叶
两大勺十三香
两勺生抽
1勺老抽
一勺糖
三勺盐
三勺蚝油
一勺鸡精
5大瓣蒜末
10个干辣椒
大包的三分之一包火锅底料
做法：
首先你得有如上图这样的手套，小龙虾夹住了手不会受伤，手套也不破。亲测好使。
买二斤，生鲜超市一般20块钱左右一斤，我买的这些就一只死的让我扔掉了。
不同地方卖的小龙虾洁净度不同，我第一次买没经验，你看，多脏！实在有点看不下去。
1、我用的电动牙刷，头部，腮，爪子，嘴，虾身内侧，须子，反正就看着刷吧，直到刷到自己满意的洁净度。2、抓住尾巴最中间那根，左右一拧一拽虾线跟着那片尾巴一起下来。然后用剪刀从中间剪开开背，开到头的一半。因为这样有利于掰开腮大水冲里面。都收拾好了放个盆子备用。
多放点油，烧开放入上述调料中的“葱姜蒜八角藤椒桂皮香叶干辣椒”爆香后放入三分之一的麻辣火锅底料，翻炒，融化。
上述翻炒到一定火候，放入小龙虾，有一种油炸龙虾的感觉，吱哇吱哇的，多炸一会儿，大概十分钟左右，一般不糊，注意翻炒。
加一罐啤酒，不会全部没过。开两瓶又觉得浪费，就一瓶吧，烧开之后，中小火，加入生抽老抽盐鸡精蚝油。这个时间吧，有人说长一点能杀死细菌和寄生虫，有人说短一点肉质更Q弹。个人想法不同，自己选哈。我是矫情，烧了40分钟。但是肉质口感的确受到了影响。
大火收汁，稍微留一点汤汁，关火之后让龙虾侵泡在里面二十分钟左右更入味。然后就是装盘，尽情享受吧。
酸奶龟林膏
用料：
红豆
酸奶
芒果
龟林膏
做法：
制作龟苓膏（龟苓膏粉末用凉水冲来后加热煮沸后小火煮一分钟左右即可）
制作甜红豆（提前一天泡红豆，煮糯了后将红豆捞出来加白糖放一会即可）
切芒果
完成
蛋抱小丸子~宝宝辅食
今天教给大家一个能把宝宝不喜欢吃的藏起来，味道又很香，宝宝肯定喜欢吃的辅食~

这一餐下来，胡萝卜能帮助娃补充维生素A、护眼明目，虾肉和猪肉提供蛋白质和铁，还有补充维生素的西兰花，一餐的营养很足哦~
用料：
2个鸡蛋
2只虾
60克猪肉
20克胡萝卜
25克西兰花
做法：
准备食材：鸡蛋2个、虾2只、胡萝卜20克、西蓝花25克、猪肉60克。
先烧一锅开水，将西蓝花放入锅中，焯30秒。
捞出后切得碎碎的。
胡萝卜去皮，切得碎碎的。
猪肉成小块。
虾去头、去壳、去虾线，切成小块。
把虾和猪肉都放在碗中，切上两片柠檬，腌制20分钟去腥。
把腌制好的猪肉和虾肉都放在搅拌机的绞肉杯中，搅打成细腻的肉泥。
一个鸡蛋分离出蛋清来，另一个鸡蛋和蛋黄一起放入另一个碗中，打散。
在蛋液中，倒入水淀粉（水20克，玉米淀粉5克），混合均匀，可以帮助成型哦~
把肉泥、西蓝花和胡萝卜都倒入碗中。
滴上适量的亚麻籽油和虾皮香菇粉调味。
再倒入少量的蛋清，这样可以使肉丸更软嫩。
用筷子打散之后，朝一个方向搅拌至上劲。
取少量的肉泥，团成小丸子~
把团好的丸子放置在一个有深度的盘子内。
将蛋液过滤到肉丸上，不要倒入太多哦。没到丸子的中间就可以了~
我这些肉泥和蛋液做了差不多3盘哦~
放入蒸屉，开水上锅，蒸大概12分钟就可以出锅了~
软嫩的蛋羹配着弹弹的肉丸子，口感不要太丰富呀~做了3盘，好不容易才从小思同学手里夺出来一盘拍照
麻辣香锅
用料：
200克牛肉
1块鸡胸肉
1盒午餐肉
6个鸡中翅
5块鱼豆腐
5朵香菇
1小把金针菇
1根莴笋
2根西芹
1个土豆
1张厚百叶
适量葱
3片姜
1瓣蒜
适量干辣椒
1勺生抽
适量盐
一包海底捞麻辣香锅底料
做法：
将所有食材洗净切好
厚百叶用开水煮一下备用
莴笋和芹菜加少量盐用开水煮一下备用
锅里倒油  午餐肉 牛肉 鸡翅用小火煎至八分熟
锅里倒油 香菇 金针菇 土豆 鱼豆腐 鸡胸肉小火煎至八分熟
锅里倒油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒 煸出香味
加入香锅底料和生抽煸出香味
将所有食材倒入锅中
将食材翻炒均匀后盖上锅盖闷至食材全熟
撒上白芝麻
完成
糖霜饼干
用料：
面团若干
模具若干
蛋清45g
糖粉若干
柠檬汁若干
做法：
面团擀至
5cm厚，用模具卡出来
转移到烤盘上，用牙签扎上眼眼，再刷上一层蛋液，烤箱160℃预热，放入烤箱
烤10-15分钟，根据饼干的厚度看情况，饼干上色后就可以取出来，放凉
称好蛋清，糖粉，蛋清中加入几滴柠檬汁，再分多次把糖粉加入蛋清中，用打蛋器打发
打至提起打蛋器，表面有纹路状态，分成几份进行调色，然后装入裱花带
先画边，再画中间，画完有不平的地方，用牙签轻轻拨动波动就会变平整，然后晾干，表面有点干了之后再进行下一次装饰，画花纹
这个图片上是没有晒干第一层就画第二层，两层分的不好，画的不清楚
婚礼甜品台上最常见的饼干
酷暑爽口小菜.泡椒凤爪
成都的热和其它城市不太一样！少有的盆地气候让整个炎夏不仅热而且闷，形象的比喻就如同蒸笼！ 这个季节老爸是最喜欢泡各种荤素菜品，今天我也试试泡椒凤爪！
用料：
500g鸡爪
随心情50粒左右花椒
适量白醋
30g姜
 1个八角
100g泡野山椒
半根大葱
3个小米椒
2勺料酒
适量盐
4个蒜
1根二荆条
适量老盐水
做法：
鸡脚洗净处理掉指甲待用！锅內放淹过鸡脚的冷水倒入料酒大火烧开后转小火7-8分钟关火倒出沥干！
藤椒
泡野山椒
仔姜
准备独蒜 大葱 二荆条 小米辣以及上图的食材！
把准备好的食材除鸡脚外全部收拾好放入大碗或盆内，最后放入沥干水分的鸡脚！注意此刻碗內的盐水一定要把鸡脚淹到！盖上保鲜膜或者盖子泡制2小时以上即可！
淡奶油小牛角肉松包
用料：
240克高筋面粉
30克糖
25克蛋液
3克酵母
30克奶油
3克盐
110克牛奶
15克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
把所有的材料（除酵母外），混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜袋装好，放冰箱里冷藏1-2小时，过夜也行。我是中午揉好，晚上做。
把冷藏松驰好的面团拿出来，15克的水加入酵母，拌匀，揉进面团里。揉好放入盆中，发酵至2倍大。
把发好的面团排气，分割成12份，滚圆，松驰15分钟，开始造型。放在烤盘里，入烤箱二发，大概1.5-2倍大小。
烤箱预热190度，烤箱预热时，给面包表面刷蛋液，我刷完蛋液，洒了点燕麦片在表面。185度，烤18分钟。
烤至表面金黄，个人觉得上色满意了，加盖锡纸，以免上色太深。
一个个小胖子，味道一极棒。
姜薯鸡蛋糖水——加玫瑰花酱的独特魅力
楼上的阿姨给我她自己种的姜薯，特别新鲜，做一道潮汕糖水美食给大家看看
用料：
3根姜薯
15克冰糖
60克全蛋液
20克玫瑰花酱
做法：
姜薯俗话“小淮山”，煮出的汤粘稠，入口滑，味甘香
削去外皮，洗干净后切斜片或者用以下工具切片
这个工具切片很方便
姜薯水开后放入很快就熟了，所以切片必须很薄
水开加冰糖，入姜薯，片片像鹅毛，煮开后加入鸡蛋液
打散鸡蛋如图，煮开后马上关火
刚刚好两碗，如果人多全部材料加倍再加倍
玫瑰花酿是云南的，不喜欢的也可以加糖桂花，蜂蜜都是可以的
加入玫瑰花酿，开吃
猪血干贝粥
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中铁含量尤其丰富，每100克高达45毫克，而且吸收率更是达到22%以上，补血效果十分明显。
用料：
大米125g
猪血500g
干贝20g
葱花4克
胡椒粉1茶匙
油1茶匙
盐2茶匙
做法：
大米洗净沥干
猪血切成小块，放水中浸泡片刻
干贝冲洗干净
淘洗好的米中加入足量的清水，然后依次加入干贝，食用油，细盐，搅拌均匀
电饭煲启动常规煮粥模式，大约30分钟。
煮好之后取出，加入沥干水的猪血，胡椒粉。搅拌均匀。
继续放入电饭煲选择收汁功能，在将锅内食材煮开即可。
取出装入碗中，撒上少许葱花即可~
成品图~
五色凤梨炒饭
凤梨上市的季节，千万别错过这样一份满满东南亚气息的美食！可以任意添加你爱吃的蔬菜，这将是你期待的味道！
用料：
一个凤梨
两根香肠
半个洋葱
两个鸡蛋
一根胡萝卜
几段西芹或香芹
若干青豆
少许玉米粒
做法：
准备好以上这些材料并洗净待切！烧一锅软硬适中的米饭
把凤梨在四分之一出切块，并用勺子或刀把果肉挖出，尽量保持块状！
切出少量凤梨块备用，其他食材也均切成碎丁！
油锅烧到五成熟左右，首先把洋葱碎放入锅内爆香。炒至微软，依次放入香肠丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒。炒香过后，放入调好蛋液的米饭。翻炒至金黄色，临出锅前放入西芹丁跟凤梨略微翻炒一下。盐调味，出锅！
挖出的凤梨碎，可以榨几杯凤梨汁，待会儿配凤梨炒饭吃，也很赞！
把饭盛出放入挖好的凤梨壳里。上桌！
秋梨膏
每年入秋后，女鹅特别容易咳嗽。
这个季节的雪梨特别适合做秋梨膏。
于是今年我又做了点秋梨膏，大人小孩都可以喝。
用料：
10斤梨
2个罗汉果
4两冰糖
3克川贝
15颗红枣
做法：
这个季节的梨最适合做秋梨膏了，选择10斤梨，用清水把表皮洗干净（避免去皮时脏东西弄到梨肉上了）
梨，去皮。

把梨刨成丝，我用叉子叉住刨比较方便😁
如果所示，所有梨都刨成丝状，然后放入锅中。
准备两颗罗汉果拍碎，一把红枣（大约十多个）切开去核，放入锅中。
再把准备好的3克川贝打磨成粉，和冰糖一起放入锅中。
开大火，大约煮15分钟左右，直到梨丝变软颜色变红，关火。
（大概是光的原因，所以图片不是特别红）
把梨捞出，放纱布里挤压出水（注意烫手）
挤出的梨汁倒入锅中，开大火煮，水开后用中小火继续熬，刚开始加热不用管。
当梨汁开始变得浓稠，颜色变成红色时，就要勤加搅拌了。（全是热气，没办法拍照了，视频更清楚）
慢慢的起了很多密集的小泡泡，颜色变成了枣红色，汤汁越来越浓稠，开始挂勺了，如视频所示，就是熬好了。
将熬好的秋梨膏趁热装进准备好的瓶子里，不然等凉了以后特别不好装。
好喝😘
芒果椰浆西米露
用料：
100克椰浆
1个芒果
100克西米
100克水牛奶
做法：
备料，
芒果，我选的青芒下次试试水仙芒
水牛奶
西米特意买了粉色的比较少女心
椰浆，这次椰浆太浓，下次换个其他牌子试试
第一步，沸水下入西米煮15分钟，盖盖子10分钟左右
第二步，芒果留几块装饰，剩下的的加入水牛奶、椰浆和蜂蜜用料理杯打散。
第三步，芒果浆加入西米和装饰芒果，当当当，完成
清蒸泡椒钳鱼
用料：
条钳鱼
个泡椒 10
根葱 2
瓣蒜 10
克盐 2
片姜4
红辣椒5
生抽2
做法：
钳鱼洗干净，切成块
放盐一点，姜丝，山茶油，生粉
放点生抽，腌制20分钟
这是某宝淘的，做配菜真的好好吃
酸酸辣辣的
米椒，泡椒，蒜头
把米椒，泡椒，蒜头，剁碎
锅烧开，把剁碎的放锅里炒下
加点生抽，炒1分钟左右
炒好的辣椒配料，敷在钳鱼上面，泡椒的水到一点上去，然后锅放锅里蒸8分钟左右。
蒸好了，放点葱花。
蒸出来的鱼有入味，有嫩滑，一点小酸，加点微辣，老公吃了3大碗饭，还想吃，可惜米饭煲的不够🥰
腌泡椒这宝妈里淘的
香菇鸡肉焖饭
非常快手也非常好吃
我经常做给孩子吃
营养丰富，又不会花很长时间。
真心建议大家做一做
不会让你失望
用料：
6-7朵香菇
小的1个土豆
小的1个洋葱
1个青椒
正常闷饭的量大米
一点生抽
一点老抽
比炒菜多点盐
一点蚝油
大鸡腿一只鸡腿肉
一点十三香
做法：
鸡腿去骨切块，土豆，青椒，洋葱，香菇切和鸡块差不多的块，不建议太小，因为还要闷挺长时间，太小就都碎了。
锅里放食用油（平时炒菜的量，但是稍多点最好），放入菜类炒一分钟。
放入鸡块在炒一分钟，然后加入盐，十三香，老抽，生抽，蚝油（调料的量按照自己的口味）翻炒均匀，炒它个一两分钟。
加入水没过菜，煮上一两分钟，时间不要太长，因为一会还要闷。
电饭煲中加入洗过的大米，不要水。把炒好的菜倒进去，保证水和菜平平的，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，直接盖好盖子，按平时闷大米的按键，就ok 了。
电饭煲电源跳了后，打开盖子，搅拌均匀，好了，可以吃了。
芽菜炒虾仁
用料：
250克绿豆芽
250克虾仁
20克香菇
10克大葱
5克姜
2克盐
1克胡椒粉
5克酱油
豌豆5克淀粉
3克白砂糖
20克植物油
做法：
细豆芽去根冲净滴水香菇浸软去蒂切丝中虾去壳洗净，沥干水，加入调味料拌匀，放置冰箱一小时姜洗净切片2。烧红锅，下油，虾仁走油盛起，再烧红锅，下油，爆香姜片，下冬菇丝、细豆芽，旺火兜炒，虾仁回锅，下芡汁料及葱段，兜匀上碟
制作提示
因有过油过程，需准备植物油约500克
一家两吃的高颜值五彩鸡丁
是不是大家做饭经常有这样的困扰: 自己明明想吃重口味的下饭菜，可家里的小盆友吃不了，最后只能向小盆友妥协，牺牲了自己～这道五彩鸡丁能够帮助你让众口不再难调: 营养丰富，色彩艳丽，孩子喜欢；加了线椒和小米椒后，能够充分满足重口味同志们下饭的需求，正所谓“一菜两吃”，皆大欢喜，共同打造和谐家庭～😜
五彩鸡丁，五种颜色:白，黄，红，绿，黑＝鸡丁＋杏鲍菇，玉米，胡萝卜，青豆，木耳
用料：
1/3根胡萝卜
1/2根杏鲍菇
适量玉米粒，青豆
适量木耳
120克左右鸡胸肉
4根线椒
2个小米椒
适量葱姜蒜
适量盐，糖，生抽，耗油
做法：
鸡肉拿料酒腌一下，腌的过程中准备其他配菜。
锅内倒入5毫升橄榄油，葱姜蒜爆香，然后放入鸡丁翻炒。
倒入杏鲍菇，胡萝卜，木耳继续翻炒，加生抽，耗油，盐。
倒入玉米粒，青豆，加一点糖提味。炒熟后盛出，小盆友的五彩鸡丁出炉。
加入线椒，小米椒继续翻炒，多炒一会儿，保证辣椒🌶️断生。
盛盘上桌，重口味同志的下饭版五彩鸡丁出炉了。
蔬菜鸡蛋肠
用料：
1个鸡蛋
做法：
绿叶蔬菜取绿叶部分，胡萝卜切片，焯水，切末。鸡蛋洗干净，蛋黄蛋清分离（必须），蛋黄中加入5克玉米淀粉（差不多蛋黄那么多），搅拌均匀，再加入蔬菜，蛋清，大宝可加盐白糖调味，倒入模具，蒸13分钟。趁热取出。
紫薯雪耳牛奶糖水
雪耳是燕窩的平價替代品，富有天然植物性膠質，在經過大火熬煮後，銀耳本身的膠質釋放出來，容易被人體吸收，女人多吃還能美容養顏。而紫薯是一種粗糧，本身含有人體所需的多種微量元素。這兩種食材搭配在一起，排毒補血，特別適合秋冬進補。
用料：
1朵雪耳
3個紫薯
400克牛奶
適量冰糖
適量水
做法：
一朵雲耳份量大概能煮6-7碗（正常飯碗的量）
雪耳整朵用常溫清水泡發半小時至一小時，泡軟後把中間黃色的蒂剪掉
紫薯削皮洗淨切小塊備用
鍋中加入水和雪耳大火燒開轉小火煮50分鐘左右（喜歡吃糯軟口感的可以煮久一點）
加入紫薯熬煮15分鐘
加入冰糖塊（可少量多次加入，調整至合適自己口味的甜度）
冰糖塊溶解期間可加入少許枸杞
最後加入牛奶再煮兩分鐘即可
奶香濃郁，紫薯的甜糯和雪耳的清爽，搭配得天衣無縫。
宝宝辅食10➕猪肉虾仁小馄饨一口气吃掉15个
用料：
4张馄饨皮
1个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
1朵香菇
3只虾
自己看着来猪里脊肉
做法：
准备食材如图，白菜盘的是蛋清
胡萝卜丁香菇丁用核桃油炒软
我加了猪肝粉和核桃粉到肉馅里，所有食材用绞肉机绞成泥
馄饨皮一切四或者二
包成小金鱼或者对角折
青菜切碎，蛋黄备用，馄饨汤正好
馄饨汤我加了生蚝粉提鲜，然后用剪刀剪碎，宝宝一口气吃光15个
【健身减脂】蒸紫薯蛋糕（发糕）
【减脂可食用】文后配热量图                                一块紫薯发糕+一杯牛奶=碳水/蛋白质组合早餐
省时便捷，微波炉加热也不影响口感
用料：
180克紫薯泥（自制）
3克酵母
20克（微甜量）糖
180克水
工具：
6寸模具
面筛
微波炉
蒸锅
做法：
原料简单   糖用量很小，可以放心食用🌝，也可换成蜂蜜
🍆🍠紫薯备餐（为了便捷使用）：去皮蒸熟，根据用量用保鲜膜密封，冰冻储存（冻的硬邦邦），使用前常温解冻即可。              ps：囤货避免发芽的好方法，大家可以尝试哦
酵母+水——搅拌均匀放置（这一步要先做）
面粉+糖——搅拌均匀
微波炉发酵准备：一碗水高火⌚️3分钟
紫薯泥+酵母水——搅拌稀溜溜状态
稀溜溜紫薯汤+面粉混合物——拌至无干粉粘稠状（不要用手，很粘的）
6寸模具，内壁抹油，混合膏体倒入，略微刮平
微波炉发酵，刚才加热的水推到一边，套保鲜膜放入⌚️1小时（不启动微波炉），🍹喝点东西刷刷剧
发酵好，体积变大一些，上锅蒸⌚️45分钟左右
时间到！👏
不烫手时，垫杯子脱模
正面/反面展示，切前反面向上👆放，挥发发底面和侧面水分
分切好
放入密封袋，冰箱冷藏储存，食用前微波炉叮一下就OK，做早餐/主食都可以
大致热量参考，⚠️这是一整大块，一小块就是114.5千卡
葱花鸡蛋面饼
本人不喜欢那种油油的早餐，这样的面饼淡淡的，软香味道正好。搭配一碗白粥或小米粥，加些小菜，最有满足感和幸福感。
用料：
白胡椒粉  少量
盐  适量
鸡精  少量
鸡蛋  1-2个 
细香葱  若干
面粉  按需 
色拉油  适量
做法：
先切好小葱备用，我切得比较小，量也不太多，按各自喜好就可以。
找个碗打好蛋液，我习惯打蛋液时加点料酒。按喜好加蛋量，一般做4-5张蛋饼2个蛋足够了。
取一个稍大一点的盆，倒入适量面粉，再把蛋液倒入，加白胡椒粉和盐适量，进行搅拌。拌匀后加少许色拉油，继续搅拌，如果太干可以逐步加入水或牛奶，直到面糊跟稍稠的酸奶那样就可以了，再把葱放进去搅拌均匀。然后放在一边静置10-15分钟左右。
静置10至15分钟后就可以下锅了。
平底锅加热，淋少许油，只要锅底有油抹过就可以了。中火，稍加热，倒入适量面糊，转动平底锅，让面糊在锅内铺开。倒面糊时锅不需很热，可将锅提起，离开火，这样更好，不用其他工具就可以像上图中铺得圆圆的了。
看到锅里面皮变色后，可以晃动平底锅，面饼会随着晃动在锅里转动。等面饼全都变色后就可以拿出平底锅直接翻面的技巧了。
这就是翻过来的样子，边晃动边加热一会儿就ok了，起锅。
等不烫了，在盆里把面饼卷起。你可以卷入你想吃的火腿肠、奶酪、芝士等，也可以切成几小段用牙签固定。一份爱心早餐就成功了^_^
咖喱鸡块
第一次上传菜谱嘿嘿～
用料：
8个（小的）鸡腿肉
2个土豆
2个胡萝卜
1块咖喱
适量葱
3片姜片
2瓣蒜
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
做法：
鸡腿切块，加适量料酒和姜片腌制去腥味
土豆和胡萝卜削皮洗净后切丁，土豆丁泡水防止氧化变黑，胡萝卜丁另盛容器
葱姜蒜切片备用
起锅倒油，待油温热后放入切好的姜蒜葱，爆香后倒入沥干水分鸡块，快速翻炒
等鸡肉变色后放入胡萝卜丁继续翻炒（因为胡萝卜是脂溶性食材需要与油充分接触才更有营养嗷，而且胡萝卜比较倔强不容易熟要先入锅……），再放入土豆丁
放入一点点酱油和盐（因为要突出咖喱的味道，所以酱油在这里只起上色的作用哦），继续翻炒几分钟后，加入热水刚刚好没过鸡肉，放入咖哩块，搅拌使其溶化，就可以变小火盖上锅盖炖煮了
待汤汁差不多快要收完的时候，取适量淀粉溶于水后倒入锅中，使汤汁更浓稠，就可以关火啦
不一样风味——凉拌酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
2根青椒
2根红椒
2瓷勺老干妈辣酱
1瓷勺生抽
1瓷勺香醋
做法：
将土豆去皮洗净，再将其切成丝；然后将切好土豆丝放入清水中浸泡几分钟，泡完后反复冲洗几遍
将青红辣椒洗净去蒂去籽，再切成丝状备用
锅中烧水，煮沸后，将土豆丝、青红辣椒放入焯烫煮熟后捞出
过冷水，再沥干水分
然后装入盘子，再依次倒入辣椒酱、生抽、香醋
将其搅拌均匀即可食用
辅食#红枣山药蒸糕
用料：
80克左右山药
1个鸡蛋
20克左右红枣
做法：
准备食材，按照我说的克量左右就OK，不一定要一定那个数
山药切块，红枣去核，有时间我觉得可以吧皮也去了，但我没去
食材一同放进搅拌杯，用搅拌杯搅拌成粘稠状，多打一会，成功概率高点，感觉糊糊有点蓬发的感觉就可以了
有点蓬发的感觉，很浓厚的糊状
打好模具刷上宝宝食用油（什么油都可以，宝宝食用的最好）然后把面糊倒进模具七分满就好了！不要太满不要太满！最多八分满，不然蓬发不起来，会比较松，不过宝宝吃也没关系啦，然后冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟，蒸的时候最好盖上一个碟子！防止不成型水状，或者盖一层保鲜膜也可以！一定要盖的！不能偷懒！！！没有保鲜膜就用耐高温的碟子盖上去！
成品，我儿子朱古力吧唧吧唧吃的嘛嘛香
红糖发糕
我是南方人，不常吃面食，只因小时候我身体孱弱，听说面食养人，妈妈就隔三差五做些面点，有面疙瘩、葱油饼，以及红糖发糕。现在我嫁到北方，这些东西到处有卖，可越是这样就越想念我的亲人❤️❤️
用料：
根据个人口味放量红糖
安琪酵母3克（也可根据面粉的多少自斟酌放量）酵母
用的高筋面面粉
2个鸡蛋
适当温水
个人选择模具
做法：
1.把高筋面盛放到容器里，预留等待。
2.准备2碗温水，其中一碗小的泡酵母粉，一碗稍大的泡红糖。水温不能太高，暖暖的即可。两碗水均充分搅拌。
3.温水搅拌好后一起倒进盛有面粉的容器里，充分搅拌成面浆，把握好稀稠度。
4.提前把模具洗净擦干，底部和四周涂上一层薄薄的油，以便发糕脱模。5.把搅拌好的面浆倒入模具（不能太满），盖盖子或者敷一层保鲜膜。根据具体情况发酵30-50分钟。
6.发酵好后可在面上摆放自己喜欢的干果，就可放入蒸锅啦😊

1.上锅蒸熟。判断蒸熟的方法是用一根木筷往发糕底部戳一下，筷子拿出来后没沾有粘性物就熟了。
2.熟后留锅几分钟。
出锅啦～
脱模开吃啦！