xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「简简单单」椰丝糯米糍
突发奇想在下厨房app搜到达人们po的菜谱，于是买了缺少的一些原料，就准备开工啦
用料：
80-100克水洗糯米粉
30克玉米淀粉
50克细砂糖
100克牛奶
适量红豆沙
适量椰蓉
适量黄油
做法：
1、将水洗糯米粉、玉米淀粉、白砂糖加牛奶搅拌成均匀的粉浆，注意不要有颗粒哦，全部溶解最好了；

2、隔水蒸粉浆20-30分钟，成团之后会黏糊糊的，这个时候可以趁热放点黄油融化，然后翻拌放凉，也可以放到冰箱冷藏10分钟左右；

3、冷藏后拿出，开始制作糯米皮，掐一点揉搓，然后摊平，放入适量的红豆沙陷，小心封边包成团状，如果有模型使用最好了，形状会比较好看；

4、包好陷，揉成团后，放入准备好的椰蓉中滚一滚，全部都粘到椰蓉，这样就完成了。可以网上买好一些纸托，方便放置
大枣银耳红豆薏仁米糊
准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
用料：
20g红枣
30g薏仁
30g红豆
5g枸杞
5g银耳
适量蜂蜜
做法：
将红豆、薏仁、枸杞、银耳、大枣反复清洗干净
将上述食材浸泡1小时，大枣去核
浸泡好后，讲银耳撕成小朵后，将全部是才倒入豆浆机，加适量的水
接通电源，选按“米糊”按键
工作结束后，依据个人口味调入适量蜂蜜
烤金针菇
第一次做的就很成功
用料：
金针菇
蒜泥
生姜。葱花。少许
孜然粉。辣椒粉
豆豉
做法：
金针菇清洗干净，去根摆盘。
锅里放油烧热，把一半蒜泥葱花生姜煸炒，放些生抽和盐鸡精，成金黄色。
在放另一半蒜泥拌开，浇上摆好的金针菇上，用180度20分钟烤，取出撒上孜然粉和辣椒粉，葱花和豆豉即可
#阳晨3231-3麦芬蛋糕12连模试用#海绵杯子蛋糕
阳晨是我在很久以前就在经销商那边看到的一个烘焙模具品牌，用过普通圆形戚风模，比一般品牌的用料扎实，边缘整齐，材质手感不错，这次阳晨家新开天猫旗舰店之际，有幸得到3231-3麦芬蛋糕12连模试用，做了海绵杯子蛋糕，和家人一起品尝。
用料：
160g鸡蛋
100g低筋面粉
30g玉米油
48g细砂糖
35g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
将牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀，备用；
在全蛋液里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器稍微搅打一下；
细砂糖分4次加入蛋液里面，打发到可以画出明显的花纹；
继续搅打至提起打蛋器，打蛋头上的蛋液不会马上掉下，盆中蛋液的花纹也不会马上消失；
将低粉分三次加入到打好的蛋液里面；
用橡皮刮刀以翻拌方式拌匀，该过程中注意手势要轻，动作要快，避免消泡；
舀一勺面糊倒入牛奶和玉米油的混合液体里面，翻拌均匀；（该步骤是避免液体一下子倒入面糊导致消泡）
倒回放着面糊的盆里；
继续翻拌均匀；
将面糊倒入模具中，放入160度预热好的烤箱里面烤制25分钟左右。
成品图1
成品图2
菠菜拌金针
我拌素菜加香的方法：一个是多放蒜末另外就是放炒好的花生，这个菜只用了盐来调味，所以最后放点辣椒炸出的辣油来丰富菜的味道。
用料：
菠菜
金针菇
花生米
蒜
一个朝天椒
盐
做法：
菠菜摘洗干净，金针菇去根洗净，蒜切末，朝天椒切小段
烧开水，先入金针菇焯烫一分钟，捞出过水，沥干；菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出，过冷水，攥干水分，将金针菇和菠菜装入碗中
锅中放少许油，冷油放入花生米，中小火不停翻炒，直到花生出香味，关火，倒在菠菜和金针菇上面，放蒜末和盐
锅内注油，油三成热时放入朝天椒段，炸至出辣味，关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀即可
抹茶松子磅蛋糕
喜欢抹茶口味的人应该会爱他，比起红豆，总觉得 松子更香，但有些小腻哦，而且，请用质量较好的抹茶粉，剥松子的时候也要小心手指别受伤…第一次写菜谱，勿喷～
用料：
100g黄油
100g（两个）鸡蛋
100g低筋面粉
一小勺（5ml的勺勺）泡打粉
10g抹茶粉
100g糖粉
适量松子
 17cm磅蛋糕模具170度 50—60分钟
做法：
准备好所有材料
黄油软化
面粉，泡打粉，抹茶粉混合
把黄油打到较浅的颜色即可
分几次加入糖粉
原谅我家只有绵白糖

分3次加入常温鸡蛋液！
重点放在3次和常温上！
筛入面粉，泡打粉，抹茶粉混合物并由底向上翻拌
一直翻拌到面糊光滑无颗粒有光泽

准备好磨具，放入烤纸，倒入模具，放入预热好的烤箱
170度
50—60分钟
要想漂亮的裂纹，在烘焙到20分钟时拿出来用小刀划一下
大功告成
原谅我的刀法，主要松子碍事，😁
蓝莓夹心巧克力
喜欢吃巧克力的看过来，自己来做夹心巧克力，不仅美味而且好看，据说黑巧不长胖还会有助于减肥哦。这就是吃黑巧的理由！好看吧，简直艺术品额，蓝莓酱也是大爱啊，简直不能再搭，最关键的是简单易操作。
用料：
黑巧克力 100克
白巧克力 30克
蓝莓果酱 15克
牛奶 20克
做法：
先将黑巧克力切碎方便溶化
切碎的黑巧克力放巧克力溶化碗里隔热水溶化成液态
将溶化的黑巧克力挤入巧克力模具里满模放置一小会
然后将多余的黑巧克力倒到大碗里
用抹刀刮掉上面多余的黑巧克力，放置等模具里粘上的黑巧克力凝固
白巧克力切碎也隔热水溶化
将果酱倒入溶化的白巧克力里拌匀
将牛奶倒入果酱巧克力混合物里拌匀即为夹心馅料放置备用
将巧克力模具里再挤一次溶化的黑巧克力力让巧克力模具内壁沾的巧克力厚度增加一层
然后放置一小会再倒出多余的黑巧克力，用抹刀将模具上面多余的巧克力刮下来
等挤入的第二层巧克力凝固后挤入提前准备好的蓝莓馅料八分满
馅料都挤好后放冷藏冰箱冷藏一会使馅料凝固一下
馅料凝固些在上面挤上溶化的黑巧克力至满模
等最后挤上的巧克力凝固后用抹刀将模具上面的巧克力刮干净，颗粒巧克力部分刮平整，放冷藏冰箱几分钟至巧克力整颗凝固
凝固后取出模具，倒扣稍微磕一下就可以脱模出来，即可食用
完成
最适合秋日减肥的晚餐——柿子温泉蛋沙拉
秋风送来深秋的味道，秋天的骄傲即是为人们送来了硕果，时值九月中旬，为了陪闺蜜一起完成她的瘦身大计，决定研究一些菜谱，希望这个秋天收到意想不到的减肥硕果！

※烹饪亮点※
✔高纤低热量晚餐
✔富含优质omega—3
✔富含维生素A、维生素B、维生素C
✔零厨艺也能上手的快手菜
✔最好的佐酒沙拉

※上菜时间：5分钟

※本菜谱适合2人共同享用
用料：
2个鸡蛋
3个脆柿子
12个红提
250g苦菊
6片球生菜
250g冰草
调味汁
20ml苹果醋（或青柠檬汁）
1勺生抽
4克盐
1瓣大蒜
半个紫洋葱
1勺亚麻籽油
做法：
忙碌一天回到家，最希望马上吃到晚餐，还有什么比沙拉来的更方便的么，五分钟就可以搞定两个人的晚饭。
不过天气渐凉，冷冷的晚餐总是不舒服，温润的柿子和暖暖的温泉蛋，让秋日的晚餐也变得温柔起来。
生菜用手掰碎🤲
苦菊用剪刀✂️剪成3CM小段
冰草用手分解成一片一片的🤲
洋葱切成细丝
蒜剁成细末
2个柿子去皮捣碎成酱
洋葱和蒜米加盐静置3分钟
把柿子酱和洋葱蒜米混合
利用腌洋葱的3分钟，来煮好温泉蛋备用
我懒得计时做温泉蛋，所以直接用煮蛋辅助器，简单粗暴
调味汁只需加上苹果醋、生抽、盐搅拌均匀，就好啦
把剩下的一个柿子也切成八瓣就好了
加酱搅拌
盛盘开饭!
北京秋季风大，使皮肤迅速缺水，油光泛滥，如果饮食不注意，一不小心还容易患上皮炎。
柿子富含维生素A、B、C，而且极易被人体吸收，可以迅速补充人体所需，帮助提高免疫力。♥特殊提下，柿子还是解酒佳品，很适合下酒。喜欢晚上小酌的，放心吃吧。
红提是低GI水果，高花青素水果，抗氧化的功效就不多赘述。
这两种水果更是通便利尿的黄金搭档，促进新陈代谢的好伙伴，天气凉了，晚饭后的简单运动，往往不太容易出汗了，但是有这两种水果帮忙，吃晚饭再也不是负担，瘦身妥妥滴！
特别说下亚麻籽油，富含omega-3的优质油脂，本身还有通便排毒功效，真是减肥期间必备神油，不过个人是不喜欢它的味道，而且亚麻籽味道太强烈，绝对可以艳压四海八荒食材，不过在这倒菜里，柿子和红提的温润，刚好中和这个味道，真是绝妙组合！

说到闺蜜嘟嘟是我初中起就认识的同学，是今生有幸遇到的好友，虽然我们各自性格完全不同，我们有各自的梦想和坚持，但是每每遇到问题总会彼此交心，相互支持。
这次瘦身也是她为了调整自己身体健康做下的计划。对于一个资深吃货来说，远离美食的减肥，简直就是人间地狱。
作为老友，能为她做的除了陪她，给她一起加油，再有就是给她做点不长肉的好吃的了，减肥不要极端，减肥也可以享受，这是我最信奉的理念。
减肥的路还很长，路上有我陪你♥
一颗胡萝卜蜂蜜玛德琳
玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，贝壳形状。今天翻出来以前买的胡萝卜蛋糕模具，做玛德琳和海绵蛋糕都可以，因为做双色的所以选择做玛德琳。正好看到家里还有蜂蜜，蜂蜜玛德琳走一波，没想到竟然很好吃。
用料：
1个（52克）鸡蛋
30克细砂糖
15克蜂蜜
50克黄油
60克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
材料准备好，黄油隔水融化。
鸡蛋、细砂糖、蜂蜜，倒入碗中。
用打蛋器混合均匀。
低筋粉和泡打粉过筛到蛋液中。
继续搅拌均匀至无颗粒。
温热融化好黄油倒入面糊中，混合均匀。
搅拌成顺滑细腻的面糊。
面糊一共大概208克，分出95克面糊，加入适量的绿色色素。余下面糊加入橙色色素。搅拌均匀后，分别装入裱花袋中。如果面糊稀，可以放冰箱冷藏一小时。
模具中抹上黄油，面糊挤入。
送进预热好的烤箱，170度烤10分钟。
出炉。
下午茶首选哦😊
青椒炒肚片
用料：
半个猪肚
1个青椒
少许胡萝卜
少许黑木耳
少许油，盐，鸡精
做法：
生的猪肚洗煮较费时间，直接买半个熟猪肚，切片备用。
青椒清洗切好备用。
胡萝卜少许切片水里捞下备用。
黑木耳泡发后备用。
锅里油热后下肚片翻炒，加入青椒，木耳，胡萝卜，少许盐，翻炒加少许水烧开装盘。
炸酥肉
用料：
150克红苕粉
3个鸡蛋
少许白胡椒粉
6克花椒
400克五花肉
少许料酒
5克盐
少许段葱段
几片姜片，蒜片
做法：
第一步，五花肉要比较瘦的那种，带一点点肥肉就好，如果买肥了，就自己把肥肉剔除一些。把肉切成长3厘米，宽1厘米，厚
3厘米的肉条。
第二步，在肉里放入少许料酒，一点点就好，少许白胡椒，一点生抽，一点点的糖。放肉葱段，姜片，蒜片搅拌均匀，放入冷藏腌肉。放入1克花椒粉搅拌均匀。
第三步，把红苕粉与5克盐巴混合，然后导入花椒粉，花椒现炒的最好，把花椒炒好后，冲碎，也不用太细腻，放入红苕粉中。打鸡蛋进去，鸡蛋与红苕粉的比例为1：1。混合均匀。
第四步，把肉里面的葱段，姜片，蒜片丢掉，把肉投入苕粉糊里面，搅拌均匀。
第五步，把油加热，要最好多些，加热到6层热就好。把筷子放入油中，会冒些泡泡就是6层热了。把裹好面糊费肉放入其中炸，用中小火炸，变成淡黄色就好。
第六步，复炸，灯酥肉冷却后，在用炸一边，这次的大约7层热的油，炸到金黄色，复炸是酥肉变酥脆的重要环节。
基础甜面团
大旺老师的配方
跟着大旺老师学了两天的面包课程
回家赶紧复习记录一下
用料：
480g干料：高粉
90g白砂糖
30g奶粉
60g黄油
6g食用盐
10.5g湿料：酵母
60蛋黄
60全蛋
192水
做法：
干湿分开，酵母放湿料。干料开窝放湿料，混合，按压至面粉消失加黄油，按压至黄油消失。搓衣服一样将面团搓至破渔网、破洞、面团细腻不黏手。挖掘机将面团摔至光滑有气泡，然后将面团滚圆。

温度27度，湿度80%发酵至两倍大（实际操作：温度不超过38度）用插指方法鉴别

分割面团，70g每只，掌根和五个手指将面团罩住，转圈圈将面团收紧滚圆，然后盖保鲜膜室温松弛15-20分钟

将面团正面擀成椭圆形饼饼，翻面横放，二次发酵，温度35-38度湿度70发至满模。挤沙拉酱，放培根片、些许葱花、马苏里拉芝士
180度15-18分钟（具体根据自家烤箱来订），出炉立刻放晾网
自制无糖豆沙包
随着素食的精进，糖也不买了，红糖偶尔会用点，但豆沙用糖量大，想着干脆不用试试，用葡萄干代替糖，和红豆一起煮的，总体味道还行。

儿子口味叼，说有点酸，我和闺女觉的不错。
用料：
适量红豆
适量葡萄干
做法：
红豆提前泡发，倒掉水放一大把葡萄干再一起清洗下，加刚没过红豆的水，用电压力锅的煮豆键煮熟。

图片为煮好的样子，没有多余的水，但压烂后还是需要再炒下才能成沙。
放入平底锅，不断搅拌炒到能抱团。
炒好的样子
包好，二次醒发半个钟。
蒸熟的样子。
意大利薄底pizza
唯有美食与健身不可辜负
用料：
勺披萨酱2
勺橄榄油1
克盐30
若干芝士
1200g水
4克酵母
133g啤酒
200克高筋粉
2500g面粉
做法：
高筋面粉和啤酒酵母盐一起混合
pizza粉搅拌均匀后加入之前做好引子
双糯珍珠肉丸
宝宝爱吃的营养双糯肉丸，好吃又好看。
用料：
一碗糯米
一碗黑糯米
半个土豆
半个胡萝卜
4片鲜蘑
一碗肉沫
一个鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量糖
适量五香粉
适量蚝油
适量料酒
适量味精+鸡精
适量淀粉
一小块肥肉
做法：
糯米，黑糯米泡4个小时。
准备肉沫，放盐，五香粉，料酒腌制。
鲜蘑撕成丝。
切成鲜蘑碎。
胡萝卜插丝。
切成胡萝卜碎。
土豆插丝。
切成土豆碎。
三种碎沫放盐。
肥肉小火靠出油。
靠成油滋了。
取出油滋了，煸香五香粉。
将三种蔬菜碎沫炒熟。
将炒好的菜沫与肉沫混合，放靠出的大油，葱末，鸡蛋，盐，糖，酱油，蚝油，鸡精，淀粉。
丸子馅顺时针搅拌均匀腌制一会。
捏成丸子，滚上糯米，黑糯米，铺好洗净的白菜叶装盘。
上锅大火蒸20分钟，出锅 。
出锅后可趁热点些香油，味道更好。
葱花鸡蛋早餐饼
用料：
2个鸡蛋
250克面粉
1/2根胡萝卜
1小把香葱
适量清水
2克盐
少许油
做法：
胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中
用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用
取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水
用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀
直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花
把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀
平底锅烧热，擦上一层薄薄的油
倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结
小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成
拌凉菜 凉皮必备单品 辣椒油～
用这个方法炸的辣椒油特别香 而且拌好的菜也颜色漂亮 颜值大增～
用料：
25克辣椒面
适量白芝麻
50克香油+花生油+胡麻油
几滴香醋 
5克花椒粉
做法：
过程太简单 没有拍步骤图 发一张工作照吓吓人^_^ 首先把自己调和的油倒入锅中烧到七八成热，就是稍微有点冒烟的感觉，或者放一点葱进去，看见马上能炸焦黄了就关火，倒入拌好的辣椒花椒粉芝麻中，用勺子拌一下，然后趁热滴入几滴香醋，关键时刻到了，找东西把碗盖好闷几个小时，辣椒油就做好啦！
呛炒白萝卜秧
因为自己种了萝卜，所以每当结萝卜的时候，就会想着除了萝卜，也把萝卜秧利用起来呢。
直接炒会有涩涩的味道，用一点小方法，消除涩味。当青菜吃或者当咸菜吃，都是不错的选择。
用料：
白萝卜秧
盐
3根干辣椒
做法：
白萝卜秧洗净，切小粒。加入盐活匀，放置3小时以上。
将白萝卜秧控水，用手使劲挤压后装盘备用。干辣椒剪成小段备用
倒入一点点油（真的只要一点点！），烧几秒然后倒入干辣椒，当干辣椒开始变色时候，加入罗卜秧。试试味道 如果这时候觉得淡了，加点盐。如果咸了就加点糖。
小火翻炒2分钟左右，起锅。
豉汁烤鱼
外边冷风呼呼直刮，屋里却一点也不冷，除了暖气带来的热气以外，还因为烤箱里正在飘出浓浓香气的烤鱼。
必须感叹，这个时节吃烤鱼，感觉简直太棒了！
用料：
100克，配菜鲜蘑
1条（2斤）草鱼
1/2小勺盐
100ML，料油植物油
5克，料油花椒
3个（八角），料油大料
5个，料油干红辣椒
1根，配菜莴笋
1根，配菜胡萝卜
1大勺（15ML）郫县豆瓣
1大勺（15ML）蚝油
1大勺（15ML）生抽
100克豆豉
半头大蒜
2片姜
1段葱
1/2小勺（2.5ML）胡椒粉
250克水
做法：
草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）
在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干
把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）
锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出
炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）
腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右
烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）
将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒
将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟
翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀
倒入250克水
煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐
鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃
将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了
素食麻婆豆腐
非常爱吃的一道菜，但是在外面很少能吃到素的。干脆自己动手丰衣足食吧！
用料：
1块豆腐
适量蒜碎
适量姜碎
适量食用油
适量郫县豆瓣酱（宋丹丹代言的有娟城牌更好）
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量花椒粉
适量小葱碎
适量勾芡淀粉水
做法：
豆腐切块备用（不着急可以用盐水煮一下，不容易散）
热锅凉油，油热下姜蒜碎爆香，下豆豉，炒香，下豆腐炒均匀。加料酒、酱油、糖。花椒粉炒均匀，加适量水，煮一会。汁收的差不多了，用淀粉勾芡。出锅装盘撒些花椒粉，葱碎装饰。
葱花炒鸡蛋
很香，很滑
用料：
个2鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量油
适量水
做法：
想先在碗里打好两个鸡蛋，加点水，口感会很滑一些。再朝一个方向打。
下油后，注意把油倒在锅里的圆形面积要尽量大些，可以把锅提起转，把油烫开。然后下蛋液，同样的做法摊开鸡蛋。底差不多金黄了，撒下葱花，再翻过来。因为油和蛋液粘合度好，烫得薄，很容易翻。然后再煎几下，就可以上锅了。
印度飞饼
简单好做。方便好吃！买不到飞饼，只好自己做，成就感满满！味道好赞
用料：
200g中筋面粉
2克盐
110g温水
做法：
把盐和面粉称好，混合，加温水搅拌，揉面团到光滑。
把面团分成两个剂子，揉圆，外层抹上油
放入盘中，加上保鲜膜，冰箱冰冻一个小时到一个半小时。
拿出面团，用手掌在板上弄平压薄，撒上喜欢的配料。我个人喜欢香蕉啊，经典款。不过撒上肉也不错，不过肉要先处理过，切细碎，加调料腌一下。
锅中加油，热油。六七分的时候就可以放入了。每面煎的有点金黄了翻面。两面都金黄就差不多可以出锅啦
番茄猪肝粉
食谱名：番茄猪肝粉 
 参考月龄：9个月以上 
 今天给妈妈们推荐的这道番茄猪肝粉就能让宝宝很好地接受猪肝的味道。酸酸甜甜的番茄能够中和猪肝的腥味，而且里面的维C还能够减少二价铁的氧化，更好地促进铁的吸收，补铁效果会更好。
用料：
300克猪肝
1个（约130克）番茄
做法：
准备食材：猪肝300克，番茄1个（约130克）。
猪肝切十字纹，底部不要切断，再用流水冲洗干净。
将猪肝放入葱姜水中浸泡1小时，中途多次换水。

»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
番茄顶部划十字，倒入开水浸泡10分钟。

»番茄开水浸泡后，能更好的去皮。
将番茄去皮去蒂，切成小块。
将切好的番茄放入果汁杯中，再倒入150毫升清水。
搅打成汁。
将浸泡好的猪肝冷水上锅，放几片姜片，大火煮12分钟，煮至猪肝变色。

»焯水要冷水入锅哦，这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。
捞出放入清水中清洗干净。
将清洗干净的猪肝掰成小块，去除筋膜。

»筋膜宝宝不容易消化，去除后能使猪肝粉更加细腻。
将番茄汁、猪肝倒入奶锅中，煮10分钟，至完全熟透。
将熟猪肝切碎。
电陶炉开中火，将猪肝倒入平底锅中，不断翻炒，炒至干燥的状态。
将炒后的猪肝倒入干磨杯中搅打成粉。

»没有干磨杯的妈妈也可以用辅食机搅打，不过打的时间稍微长一点。
倒入平底锅中继续翻炒5分钟，炒至水分收干为止。
冷却后倒入干磨杯中搅打细腻。

»猪肝粉如果没有彻底冷却，水汽会影响猪肝粉的保存时间。
将猪肝粉过筛。

»过筛后的猪肝粉会更加细腻。
将猪肝粉装入密封罐中保存。

»密封罐提前用沸水中煮5分钟，晾干待用。
完成啦！猪肝粉的制作方式还是比较简单的，妈妈们看做出来的样子是不是很像胡椒粉，平时放在厨房我还差点拿错呢！而且它的口感也很细腻，给宝宝吃最合适不过啦！
牛肉洋葱包子
外皮宣软，肉香浓郁多汁
用料：
1斤牛肉
1个（大）洋葱
1000克面
500ml水
10克糖
5克酵母
适量调料
做法：
酵母水（500ml温水+10克糖+5克酵母）搅拌至融化，1斤面粉加入酵母水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状，下手揉成面团。
盖上盖子，放在暖和地方醒发2小时。
牛肉和洋葱分别用绞肉机搅碎，放入盆中，加入适量十三香，盐（6克），耗油1勺，一品鲜酱油适量，味精少许，老抽少许，油适量，朝一个方向搅拌均匀，调成馅料。
面醒好后，放在案板上揉几下，排除里面气体，然后下手揪成大小相等的面团，按压成饼，擀成厚一点的面皮，放入适量馅料，包成包子。

包好后，放入锅中静置10分钟（包子之间要留有空隙），水开后蒸20分钟。
年年有余（鱼）馒头
天天呆在家里，感觉面粉要被我玩坏了……
用料：
白面团
300克面粉
150克水
10克白糖
10克猪油
2克盐
3克酵母粉
黄面团
170克南瓜泥
300克面粉
2克盐
10克猪油
3克酵母粉
其他材料
适量黑可可粉
适量红曲粉
做法：
将白，黄面团分别和成光滑的面团。
取两小块白面团分别加入黑可可粉和红曲粉。和成红黑面团。
将白面团擀开，表面刷上一些水。卷成长条状。
取小块黄面团，捏成水滴💧状。
另外取一块捏成扇形。
和水滴形面团粘合，用到将扇形切开三瓣。
用白面团和黑面团做好眼睛，用红面团做好嘴巴，沾在切好的白馒头上面。
全部做好。放在温暖湿润的地方发酵成二倍大。
上蒸汽后蒸15分钟，关火后再焖5分钟揭盖。
小小的金鱼，是不是特别可爱？
剩下的黄面团可以做黄金鼠和黄金福袋。
黄金鼠。
椒盐鸡（电饭锅版）
总想用电饭锅代替烤箱。。
用料：
鸡
葱
姜
海盐
椒盐
白酒
黑白芝麻
做法：
1.将光溜溜的鸡沥干水分，用姜片沾白酒（我用的杨梅酒）擦拭鸡身。
2.混合椒盐及海盐，涂满鸡身。
3.往鸡肚子里放姜片及葱结。
4.腌制一小时。
1.电饭锅内胆刷油，底部多放点。
2.给鸡身刷油。
3.在电饭锅里铺上姜片和葱段。
4.把鸡放入电饭锅中，按下煮饭键，煮半个小时。
5.鸡翻身，再煮20min至熟。

盛出，手撕，撒上黑白芝麻。
拍照，加滤镜。
自制香麻辣椒油
用料：
适量自晒朝天椒
适量江西辣椒面
适量青花椒
做法：
朝天椒用剪刀剪碎 锅里倒入油 辣椒冷油下锅 小火慢慢熬制，加入青花椒，
然后再加入江西辣椒面
等到熬制没有气泡沫  就ok了
冷却后装瓶保存 可以做口水鸡 麻辣肚丝 凉拌菜等
简易版番茄牛肉意大利面
哈哈，终于做成一次像样的意大利面了，记得第一次做意大利面，直接用番茄酱炒一下然后拌面，那味道，简直是黑暗料理啊。
用料：
适量莫利意大利面
3个番茄
适量牛肉
适量盐
3瓣蒜
按口味添加李锦记黑椒汁
适量鸡精
做法：
准备意大利面，锅里放水加热，然后放入意大利面，煮开。
意大利面差不多煮十分钟就熟了。煮意大利面的同时，我们准备别的材料。
把蒜头切成蒜泥，然后在把番茄切丁。
尽量切小一点
把牛肉洗干净，这时差不多意大利面熟了。把面捞起来。沥干水。然后再拿出炒锅锅里放油加热。放入蒜泥，番茄炒了差不多熟的时候再放入牛肉。闷一下，差不多熟的时候把意大利面倒进去翻拌。拌的差不多时后再放入黑椒酱。
搅拌均匀就可以
这个酱味道不错
OK,简单的意大利面就做好了。
糯香紫薯芝麻饼
用料：
160g紫薯
适量白芝麻
26g糯米粉
10g白砂糖
30g牛奶
做法：
紫薯带皮上蒸锅，蒸熟到皮开裂。
将蒸好的紫薯去皮，用勺子压成泥。
加入糯米粉、糖、牛奶，搅拌均匀。如果觉得搅拌不匀，可借力打蛋器，低档搅拌1分钟。
把紫薯泥平均分成6份，团成团。放在烤盘里。
烤盘里撒芝麻，使紫薯球表面均匀沾上芝麻后，将其压扁。
烤箱160度预热，烤10分钟后将紫薯饼翻个个儿，再烤8分钟。
小包子
用料：
500克面粉
6克泡打粉
8克酵母
15克白糖
做法：
肉馅先加1个鸡蛋拌匀，然后分次加一点水，一斤肉大概四两水，加入盐，酱油，姜，耗油，鸡精，五香粉，然后放油，最后加香油，一个方向拌肉馅，
菜先用油拌一下，然后加到肉馅里面。
我还做了西葫芦馅和倭瓜馅的，这两个馅需要提前用盐刹出水来。
包包子的手法见视频
捏好的小包子是这样的，可以蒸锅蒸，也可以饼锅里水煎。我做的是水煎的。
香菜拌黑木耳
最佳凉拌菜=香菜+黑木耳
用料：
适量香菜
适量黑木耳
适量生抽、蒸鱼豉油
适量姜蒜辣椒
适量油
做法：
黑木耳净泡，香菜洗净
摘黑木耳根，开水滚10分钟后捞出
起油锅，煸香姜蒜干辣椒，关火倒入黑木耳，入调味料生抽蒸鱼豉油等，加入香菜拌均，出锅
蒜香炸鸡块
期待已久的空气炸烤箱，今天用这款高颜值的空气炸烤箱EAF18A来做美食！！！！好吃到舔手指蒜香炸鸡块浓郁的蒜香，让你欲罢不能。适合聚餐，追剧，在家也能轻松制作！！！！
用料：
3只鸡腿
2大勺蒜末
勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
3勺淀粉
3勺面粉
2个全蛋液
做法：
鸡腿洗净去骨
鸡腿切块，备好腌料
用一个大一点的容器，倒进鸡腿，加入蒜末
加上适量的黑胡椒
再加入生抽，料酒，盐
抓匀，腌制1小时以上
把鸡块按照顺序裹上面粉、蛋液、面包糠
再把裹好的面包糠鸡腿块放在炸网上
用空气炸功能180度20分钟即可（烤箱是需要提前预热的哦）
成品图
成品图
香煎鹅肝炖番茄
10M15D❤︎ 香煎鹅肝炖番茄❤︎
鹅肝补血补铁营养丰富，口感细腻，还保护视力，护肝解毒，补血养血，防治坏血病。但其中油脂比较多不建议过多食用。因为肝脏是排毒器官，富含一定毒素，麻麻们制作之前一定要清洗干净，每周吃一至两次就足够啦～
用料：
只鹅
一小片鹅肝
4片胡萝卜
一半番茄
一勺婴儿米粉
一勺花生酱
4片土豆
1半柠檬
做法：
所有食材

1️⃣胡萝卜切片儿用模具压出可爱的造型（宝宝会更喜欢有食欲）
鹅肝用柠檬腌制去腥（腌制前要清洗干净）
2️⃣开火～（最小火）
直接放入鹅肝煸出油，翻煎变色
3️⃣依次放入：
番茄（可以事先用开水烫一下去皮）
等番茄变软倒入适量温水
依次下入胡萝卜和土豆
4️⃣可以加入一勺宝宝花生酱口味更佳哟～

好看吧
最后放入一勺米粉就可以享用啦
（对于牙齿长得比较晚的宝宝，可以用料理棒打碎了喂宝宝哦～）
超低油低糖的柠檬戚风蛋糕
我和我老妈都是属于那种特别爱吃甜食，还管不住嘴的人。因此近年来，体重一直都很平稳，平稳上升。
  自从买了烤箱，尝试了做一次低油低糖的戚风蛋糕之后，整个人就像开启了新大陆一般，无论什么戚风蛋都减少糖和油，而且每次都没有塌腰，回缩，至少我是这样。
  在这炎热的夏天，这样好吃健康又微微低卡还清爽的柠檬戚风蛋糕有什么理由不做起来呢٩( 'ω' )و 
  请记得看看小贴士呦
用料：
蛋黄糊
5个蛋黄
100克低筋面粉
70克牛奶
28克色拉油
20克柠檬汁
一个柠檬的量柠檬皮
1克盐
蛋白糊
5个蛋白
40克白砂糖
几滴柠檬汁
3克玉米淀粉
做法：
首先将材料准备齐全
柠檬削皮，将皮切碎
再挤柠檬汁
先将蛋黄蛋清分离
蛋黄里倒入玉米油和牛奶搅拌乳化
筛入面粉
“Z”字型快速搅拌均匀
 倒入柠檬汁和柠檬皮和盐 
 搅拌均匀
蛋清打发
开低俗打至发泡加三分之一的糖
开高速打至细腻再加入三分之一的糖
开高速打至出现纹路加入剩余的糖和淀粉
打至提起可以出现小尖角
在开低速整理气泡（10秒20秒左右，不要太久）
可以开始预热烤箱上下火150度
倒入一小部分蛋白霜，翻拌均匀
翻版均匀后，倒入剩余蛋白霜里
快速轻盈的翻拌均匀
倒入模具，震俩下，送入烤箱
上下火150度43分钟
烤好出炉后，快速震一下，然后倒扣晾凉
然后就没有然后了
可以开吃了，快尝尝吧
(º﹃º )
白灼有机花菜
花菜是很好的十字蔬菜，具有抗癌的功效。我们家宝宝特别爱吃，所以一周总会做上2-3次。
用料：
一颗花菜
少许盐
做法：
花菜焯水备用。
起油锅。
入锅煸炒。
放入少许水，烧开。
放盐，上桌。
百吃不厌的贝果君
圆滚滚的贝果
颜值满分
当你知道她低糖少油
制作过程又快手
你一定会像我一样
深深爱上她
用料：
250克高筋面粉
135克水
3克酵母
5克盐
5克黄油
5白砂糖
#糖水
500克水
20克细砂糖
做法：
制作贝果的原料比较简单，揉面也不需要揉出薄膜，只要揉到粗膜状态就可以了。
揉好的面团常温发酵30分钟，排期、分割、整形。
分割每个60-80克不等，根据自己喜欢的大小决定。
先擀卷成长条状，一头搓成细长，一头擀卷成扁状，将细长一头卷入扁头，成为一个圆环状，每个贝果底部垫上油纸，方便拿取。
发酵20分钟左右，贝果变得更大一些。
水500克糖20克，放在小号平底锅内，底部出现泡泡的时候，将贝果放入糖水中，每面煮20秒左右。
再放在网架上滤干，再放入烤盘中。
烤箱中下层，200度15分钟。
三色藜麦贝果
满满的收获，可爱又圆滚滚的小可爱。
油炸梭子蟹
又到了吃螃蟹的季节啦，秋天除了吃大闸蟹以外，梭子蟹也是不错的选择。梭子蟹除了清蒸，还有很多其他的吃法。今天教大家一个秒光盘的神仙吃法，油炸梭子蟹。 https://item.jd.com/1354447.html
用料：
2-3只梭子蟹
1根小葱
1根生姜
适量胡姬花古法小榨花生油
适量淀粉
做法：
锅中倒油并烧热；
梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉；
依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出；
最后再复炸一遍，大约30秒左右;
另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味；
倒入炸好的梭子蟹；
锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡；
大火煮开撒小葱，即可出锅。
苹果🍎山楂冰糖雪梨大枣汤
苹果山楂汤 健脾消食 ！  冰糖雪梨 止咳化痰 ！ 哈哈  把这些混一起  也挺好吃的   💪🏻💪🏻
用料：
半个苹果🍎
半个雪梨
5个山楂
2个红枣
一把冰糖
做法：
雪梨去皮切块儿 、 山楂 中间切开去籽 、 大枣 中间切开、 苹果🍎切成块儿  
倒入  锅中  ,准备加水 
加入  超过食材的水  就可以啦 
放 一小把 冰糖 
小伙🔥 炖20分钟,  随时看着点儿, 别把汤炖没了  
我只煮出 这一碗 ,可以分成两小碗儿, 够吃啦  
酸酸甜甜的味道
罗拔臣啫喱粉牛奶冻
DIY牛奶冻，在家就可以吃到的甜品。
超简单的(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
一盒（80g）罗拔臣啫喱粉
一碗（225ml）热水
一碗（225ml）牛奶
做法：
将准备好的啫喱粉一盒倒入大碗容器中
倒入一碗热水，搅拌均匀直至颗粒状完全溶解。
加入一碗牛奶搅拌，然后倒进啫喱杯中。放入冰箱冷藏内凝固。
喜欢嫩一点的可以适当增加牛奶的分量
我喜欢凝结后在表面加水果，也可以在搅拌后加入水果增加层次感，如果是菠萝、奇异果、木瓜等新鲜水果有可能不易凝结。建议先加热或者用罐头水果代替。
加一张啫喱粉的图片，以防大家找不到。（啫喱粉各大超市有售，或者淘宝，共有6个口味）。食谱用的是菠萝味。
需要带出门or和朋友分享的可以准备布丁杯。
水果茶（不加茶叶）
过年期间吃腻了，想清下肠胃，但因为我喝茶会失眠，所以就不加茶叶了，做出来的水果茶酸酸甜甜，很开胃消滞，还能养颜，对于女孩子来说，煮热了水果来吃，更健康！
用料：
半个百香果
1个苹果
1个雪梨
根据个人喜欢蜂蜜
做法：
把苹果，雪梨削皮，切成一粒粒，百香果挖出里面的果肉。
把切好的水果和百香果肉放入养生壶，按水果茶功能煮。
煮好，按个人喜欢添加蜂蜜！
石斛花旗参乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
半斤猪龙骨
30g花旗参
15g石斛
10g枸杞
做法：
石斛是隔夜用水泡的，花旗参蒸软切片
乌鸡龙骨洗好放入开水去掉血水
准备烫锅把所有的材料加两三片姜片放进去，水可以自己拿捏放，大概四人量就好。大火开了就小火慢慢煲三小时左右。
三小时后来吃汤啦，浓郁的味道诱人啊
低热量Banana Bread香蕉包（空气炸锅）
广州白天鹅酒店的面包屋是老字号了，它算是广州第一家出Banana bread的Bakery。小时候就一直吃，没想到做起来这么简单😂
真是充满回忆的一道甜品，有蛋糕的松软也有面包的绵密。
用量每次做都有不同，口感也会有些差别，但都很好吃！😍😍
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150-170克面粉/高筋面粉
30克糖/红糖
一小撮盐
2.5克苏打粉
3克泡打粉
5克（可不加）肉桂粉
最多80毫升牛奶
30-60毫升橄榄油
做法：
把熟透（长了梅花点那些）的香蕉放入干净的碗里面，用叉子碾压成泥❗️或可留一些果肉颗粒
➕2个鸡蛋 打散 
➕橄榄油
➕牛奶
搅拌均匀
此时加入干料，所有的粉类
把苏打粉➕泡打粉➕糖➕盐➕肉桂粉 加入碗中

筛入 面粉/高筋面粉
只加面粉的话口感比较绵软像蛋糕🤔
最近一次我加了70%的高筋面粉和30%的普通面粉，口感就厚实一些

把所有材料搅拌均匀无干粉
➡️倒入 铺了油纸的空气炸篮，震一下气泡
➡️放入空气炸锅
1⃣6⃣0⃣度烤20分钟 ➕1⃣8⃣0⃣度烤5～10分钟 （视乎炸锅脾气）
用牙签/筷子/水果刀插入抽出后干干净净就是证明熟了。

❗️❗️用烤箱的话，就180度45-55分钟

👌搞掂👌
（表面放的香蕉已经烤到焦糖化了）
北鼎烤箱&烤橙香三文鱼
新手入门必做的一款烤物，简单美味。上一次用的香料和蒜头烤的三文鱼很好吃，今天想尝试个新花样，用各种香料香橙黄油烤过的三文鱼，然后夹在欧式面包体里做成三明治吃，口感非常治愈，所以把步骤写出来。
用料：
一块三文鱼
适量黑胡椒
一个橙子
适量海盐
适量新鲜茴香
适量迷迭香
适量黄油
一个欧包
做法：
自己种的香料
茴香迷迭香
材料如图
橙子铺在烤盘里
烤箱预热180度，放入提前腌制的三文鱼
入烤箱前&烤箱中
烤好取出，准备一个欧包加热
面包体抹了芥末籽酱和青酱，然后铺上烤好香橙和三文鱼，最后用保鲜膜包起来，方便切开吃。
切开后的样子，好吃的哟，快快动手做起来吧。
黄米肉肠双色包
好吃好看的双色包，做起来也很好玩哦！
用料：
3份糯米粉
2根小香肠
1份粘米粉
2份面粉
3份糯米粉
适量玉米油
适量白糖
适量温水
适量绿色菜叶汁
做法：
大黄米提前一夜淘洗干净后用清水浸泡备用---注意：大黄米就是大黄米，和小米不是一路货色，虽然二者长得很像。大黄米的颗粒比小米略大，而且煮熟后有粘性；
第二天早上将泡好的大黄米上笼加盖蒸25分钟左右至熟，同时蒸上两小节广味香肠（其实川味也可以，只要你喜欢）；
蒸大黄米时：将粘米粉、面粉和糯米粉按1：2：3的比例混合均匀，分成两份；
一份混合粉类加适量温水揉成光滑的面团，另一份加入绿色菜叶加温水打成的绿色菜汁揉成光滑的绿色面团---揉面团的水可以稍多一点，把面团搓得湿度更大更软一些---揉好的面团盖上湿润的笼屉布醒十五分钟左右；
蒸好的大黄米趁热拌入玉米油和白糖拌匀；小香肠切成拇指尖大小的块；
借助保鲜袋揪一坨大黄米摁成饼，包上小香肠块，搓成丸子，做成馅儿；
将醒好的双色面团分成小剂子，擀成大小均匀的圆面皮；
白面皮在下，绿面皮在上，两张一组摞好，放上黄米肉肠馅，捏成四瓣花形状的包子；
包子在水开后上笼，大火蒸十二分钟左右，即可。
自制仙草冻(干仙草版)
图片来源于网络，侵删。
用料：
80g干仙草
第一次3000ml，第二次3000ml水
第一次3g，第二次3g食用碱
60g木薯粉(或红薯粉)
300g水(木薯淀粉用)
做法：
仙草浸泡一会儿，清洗三四次，这步主要是为了洗掉沙子。洗净捞出。
仙草剪成小段，加入3g食用碱，戴手套揉搓。
放入高压锅，加入3000ml，盖好压45-50分钟，把汁过滤出来备用。
仙草干再次加入3g食用碱，再次压30分钟，过滤。
将两次过滤好的汁倒入新锅中，开火煮。
将60g木薯淀粉与300g水混合，搅拌均匀。
待仙草汁煮开后，转小火，一边倒入淀粉水，一边搅拌，要防止锅底粘锅。倒完后转大火煮开，煮至边缘有轻微凝固迹象，关火。
倒出放凉至凝固即可食用。
杏酒
备忘：

杏子，10元三斤；
山泉原浆酒，10斤/200元；
酿酒桶：10斤装
用料：
6斤杏
300克（多少根据自己口味，女生喝，喜欢甜酒，就多放些）冰糖
6斤白酒
做法：
买杏时调选表面光滑、没有疤痕、无虫眼的果子。用牙签轻轻去掉蒂把儿，用牙刷在流水下把杏逐个轻轻刷干净，晾干水分或用纸巾擦干水分。
用牙签在表面扎眼以便果汁更充分流出来。懒得扎也没关系😅。
一根牙签嫌慢，我用四联排！😁
扎好眼的果子摆入瓶中，尽可能摆密实些。摆一层就撒些冰糖在上面。
果子都放入后，倒入白酒，酒要没过果子，但距离瓶口要留些空间以便排气。
贴上标签以免忘了时间。放阴凉处，三个月后品尝吧！
买了带龙头的瓶子，取酒更方便了。
牛尾罗宋汤
罗宋汤一直是我的最爱，小时候去吃西餐的时候，必点的一定是一道罗宋汤配面包。酸酸甜甜的罗宋汤满满的蔬菜，是小朋友的最爱。用番茄意面酱做的罗宋汤省去了熬酱的过程，特别浓稠，快手到不行！今天教大家做的牛尾罗宋汤在罗宋汤的基础上加上了牛尾的香，一个人可以吃掉两大碗！
用料：
500克牛尾
1个洋葱
半个包菜
1根西芹
2个土豆
1根胡萝卜
2/3罐汉斯番茄西葫芦味意面酱
2大勺面粉
2颗蒜
1勺黄油
少许盐和胡椒
3片香叶
做法：
牛骨均匀的裹上面粉，平底锅中放入橄榄油和一小块黄油，煎到每一面呈现金黄色。牛骨煎好后放入3片香叶，蒜挤成蒜泥翻炒出香味
锅中加入沫过牛尾的开水，加入2/3罐汉斯番茄西葫芦意面酱（代替去皮番茄和番茄膏），微微煮沸后转入铸铁锅或汤锅中小火炖1小时左右至牛尾软烂
牛尾炖约40分钟左右开始炒蔬菜，平底锅加少许橄榄油，加入洋葱块炒软，加入芹菜，胡萝卜和土豆块翻炒，炒至土豆微软后加入切丝的卷心菜，中小火翻炒约5分钟左右
将炒好的蔬菜加入牛尾汤中，盖盖子小火炖约半小时，出锅前撒上盐和胡椒即可。
酸奶蒸蛋糕
嘴馋，做个蛋糕和家人们分享
自己做蛋糕给孩子吃的也心安心
用料：
3个鸡蛋
50克酸奶
25克玉米油
55克王后低筋面粉
5克玉米淀粉
25克幼砂糖
5滴柠檬汁
做法：
准备工具
准备原料
蛋白蛋清分离，放入无水无油的清洁大容器内。酸奶和油加入蛋黄混合拌匀
筛入低粉和淀粉
画一字或Z形拌均匀，备用
柠檬汁滴入蛋清中
糖分三次加入蛋清。蛋清打发至大鱼眼泡沫加入1/3幼砂糖
打发至泡沫细腻时加入1/3幼砂糖
打发至提起打蛋器有大的倒三角时加入1/3幼砂糖
打发至提起打蛋器有短小的尖角停止
将1/3的蛋白加入蛋黄糊切拌或翻拌均匀。（此时蒸锅烧水）
再将1/3的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
蛋黄糊倒回蛋白内，翻拌均匀
稍高些倒入（可除一部分气泡） 6寸模具，用力震3次除去大气泡
包保鲜膜，放入水已开的蒸锅中（锅内水宁多勿少，蒸制过程中不可揭盖，会导致回缩）
中火蒸30分钟，关火闷5分钟
取出，快速震2次、揭掉保鲜膜、倒扣，晾凉
脱模
成品
6.3cm的大胖子
羽衣甘蓝鸡肉豆腐粥 Kale Chicken Tofu Congee
其实是到了周末的时候，发现周头开封的一袋羽衣甘蓝和一盒silk tofu还没吃完，忍不住一口气用掉。大家都知道草民是离不了蔬菜和肉的，于是又拆了一只鸡腿肉放进去

光煮汤有些无趣，草民不爱汤和粥，然而很喜欢糊糊一样的东西，就用了糯米煮粥，小米只是为了心理平衡才放的哈哈

糯米的粘性营造了一种豆腐羹的效果，大冬天的晚上喝一碗热乎乎的，也是很熨帖一个思乡的胃
用料：
半杯糯米
半杯小米
一把杏仁
100-200 g羽衣甘蓝
100-200 g豆腐
一个鸡腿
橄榄油
做法：
糯米和小米淘洗干净，和杏仁一起冷藏浸泡在一起一夜
冷水下米，水里滴点橄榄油，煮开后下切碎的羽衣甘蓝、豆腐和鸡腿肉
撒点盐调味，转小火，焖二三十分钟
快手面（油泼辣子酸汤面）
由于是葱姜蒜辣椒以及醋的忠实爱好者 自己随手一试竟发现格外好吃 简直停不下来
用料：
一小段小葱（大葱也行）
三瓣蒜
五六个（爱吃辣的可以多放）干朝天椒
两勺（根据喜好自己调节）辣椒粉
半勺麻油（花椒油）
两勺酱油（我用海鲜酱油）
根据个人口味可加可不加盐
两勺（根据个人口味增减醋
可加可不加生芝麻
菠菜生菜啥都行蔬菜
做法：
葱、蒜切成葱花蒜末，放至小碗里。一边放蒜一边放葱花（要让蒜和葱花都充分接触热油因此不要上下摞着放）
将干朝天椒一掰两半，把辣椒籽儿放在蒜末上，辣椒皮也放碗里（怕辣的可以不要掰开）
有芝麻的话放少许，再将辣椒粉撒在最上面一层
烧水 煮面条（我爱吃龙须面那种细的，没有的话别的也行）
煮好后捞出 可以加些面汤 不喜欢汤的可以不加（个人觉得没汤更香）
如果有能焯的菜的话焯一些和面放一起
取一大汤匙油 比平时炒菜少点儿就行。烧热 要热热的更好。迅速泼在刚放在碗里的那一堆蒜末葱花辣椒面上
接着在料碗里加入花椒油、醋、酱油 （一定要趁热，更香）
搅拌均匀后倒在面碗里
完成！有菜没菜都行，有汤没汤也都行，爱吃酸辣口味的重口味一定很喜欢
外面卖20元一碗的芒果椰汁西米露，家里也能做！
夏日里还有什么比午后糖水更值得期待呢？
用料：
50克西米
2个芒果
2瓶（500ml）椰奶
根据个人喜好添加糖
1小碗凉白开
做法：
准备好需要的食材，芒果也可以换成木瓜或其他水果～
全部西米下锅，加3小碗左右的水，中火煮开（记得时常搅拌，以防粘锅）
中火煮开之后，转小火煮10-15分钟，待西米边缘变得透明即可关火
关火焖15-20分钟，待西米完全变得晶莹剔透即可
用漏网过滤掉煮西米的水（已变粘稠）
将过滤后的西米倒入凉白开里，静置一会儿
这样西米就做好了～待其常温后也可稍微冷藏一下（冷藏太久会粘在一起哦）
切出芒果花，用小勺挖出果肉
最后把西米和椰汁倒入搅拌，可以根据个人喜好加糖，这样一碗芒果椰汁西米露就大功告成啦
懒人马上吃—青椒牛肉
用料：
适量牛柳
1个青椒
做法：
牛柳切长条 用胡椒酱腌十分钟，青椒切长条。一起翻炒
小南瓜自制酸奶
☞分享我所用的电器和食材💕

☞记录我做的美食💞

☞简单 快乐 幸福的日常💖
用料：
1L萨尔茨堡奥地利常温纯牛奶
100克卡士原味酸奶
做法：
将常温纯牛奶倒入事先烫过已杀菌并冷却了的酸奶不锈发酵桶里 卡夫原味酸奶摇匀开封 自觉舔干净盖子上的酸奶😂别浪费（肯定不止我一个人喜欢这样舔酸奶盖🙈）盒子中的酸奶全部倒进牛奶中 用沸水已消毒的勺子将两种液体轻搅拌匀即可
将气阀打开的盖子盖在不锈钢桶上 排除内部气体
待内部气体排出后将气阀门关闭
将小南瓜酸奶机通电 轻触老酸奶键并轻触确认键 自制酸奶程序就启动了 8小时后酸奶制作完成会有提示音 断电后请取出发酵桶直接放于冰箱冷藏4小时以上 这刚酸奶更粘稠拉丝
我喜欢用进口牛奶 因为我觉得做出来的酸奶醇香浓郁 绵密丝滑（当然国内牛奶也是可以滴 可以根据自己口味多尝试几款不同的牛奶）
自制酸奶也有加淡奶油版的 但是按我这个比例来说忽略不计吧 因为卡士的配料里我看到有淡奶油 炼乳等 所以我没有另外加糖 若做出来的成品不甜的话 建议大家放蜂蜜吧 天然对身体无负担 因为其实应该控糖 摄取量太大会导致衰老哦🙅
原味曲奇
以前想吃的时候都去商场里买，现在想吃，自己做，孩子也喜欢吃，自己做，干净又安全，想吃的时候，随时可以做
用料：
100克低筋面粉
35克糖粉
20-40克鸡蛋
75克黄油
做法：
准备好材料，没有糖粉，可以用白糖代替
软化好的黄油和白糖一起搅拌
糖和黄油搅拌好
再加入鸡蛋搅拌，分2次加入，每次都是搅拌好，再加鸡蛋液下去
再加面粉搅拌
搅拌好了之后，就可以装袋子里了 我的袋子挤破了，所以我用手做的饼
用手做的饼，虽然不好看，好吃就可以了
最好，烤箱预热10分钟，烤了，25
分钟左右，就可以了，我的烤了3
分钟，所以糊了一点，但是很好吃
中种法北海道吐司面包含开始时间和提前准备，适合宝妈
食谱研究了很多种，找到了适合自己烤箱和厨师机的方子，改写成了自己看得顺眼的方式，宝妈一枚，太爱忘事，这样，清楚知道几点开始，需要提前一晚拿出什么，能促使我多做几回。如果正巧你也看着顺眼欢迎收藏😄
用料：
190克高筋面粉
40g蛋清
85克纯牛奶
2克耐高糖酵母
中种面团🔝🔝🔝   
主面团👇🏻👇🏻👇🏻
80克高筋面粉
48克淡奶油
20克奶粉
1.5克耐高糖酵母
3g盐
40克白砂糖
25克黄油
做法：
1⃣️中种冷藏18小时，
下午3-4点左右中种，（最晚20点做中种）次日9-10点开始做主面团。
2⃣️黄油提前一晚拿25g到冷藏，
3⃣️混合中种面团，【厨师机】揉面至光滑即可，保鲜膜包好冰箱冷藏18h左右。
第二天9点
1⃣️中种面团剪小块到厨师盆，加入除黄油外的其他主面团材料。1-2档至可以出粗糙的膜。
2⃣️加入黄油，1档混合均匀，2档5min+4档3分+2档5分+5档5分，低档和高档混合用，直到出手套膜。
3⃣️揉面垫上把表面揉光滑，盖保鲜膜松弛15分钟，
4⃣️面团分成3份，170g✖️3，滚圆后松弛15分钟
醒发好后，轻拍排气，直接擀成长条，翻面，从上往下卷2.5圈，收口处捏紧朝下放入模具。
二次发酵至模具8-9分满，约90min（放入烤箱不插电，放一杯开水发酵，20分钟换一次水）（或者蒸锅里放开水发酵）
180度，预热后，盖盖面包进烤箱烤40分钟。
or可加盖烤，30分钟时开盖看上色情况，or可不加盖，30分钟考虑放锡纸。
也可以发到95分满，这样可以得倒尖尖角
爆炒酱香 鼓油皇梭子蟹 开胃家常菜 聚会硬菜 鲜美甜辣
昨天是想吃酸菜炒剥皮鱼🐟的 由于最近禁海 市场近期也很少看到有人在卖 瞄了一眼海鲜摊档 果断买了螃蟹 蟹肉特别饱满 吃起来比较过瘾 那就来一道爆炒硬菜吧 这个酱也同样适用于炒虾 炒皮皮虾🦐等 因为做饭时比较赶 所以没有记录大概g数 以下配方为一个参考 根据你实际情况去调控 做之前先看清楚步骤
用料：
2大只梭子蟹
8片姜
5瓣蒜
1个辣椒🌶️ 
8段葱白段 
2颗芹菜段
半个 洋葱
2勺李锦记蒸鱼鼓油
2勺鲍鱼汁
半小勺辣椒酱
半勺或一勺白砂糖
少许白胡椒粉
一丢丢盐
3分之1.5的量常温水
红薯淀粉
做法：
第一.依次切好姜片/辣椒🌶️片/葱白段/芹菜段/洋葱片备用                                                         第二.准备一小碗 把2勺蒸鱼鼓油/2勺鲍鱼汁/半小勺辣椒酱/1勺白砂糖/少许白胡椒粉/1丢丢盐/3分之1.5的常温水/少许红薯淀粉/ 调成酱汁备用(调料的比例根据食材调整 水不要一次性就加进料汁里 分两次入碗 这样方便调节甜咸辣度)。                                                   第三.多次冲洗完螃蟹🦀️ 沥干后 准备半碗红薯淀粉 起锅入油烧至油温四五成热 慢慢将一块一块螃蟹沾上粉 依次放入油里炸定型 蟹壳里的蟹膏也要掰出来沾下粉炸一下 这里是分两次炸的 所以第一遍定下型大概一分钟就可以 第二遍大火烧开在复炸一遍 表面一点点变色就可以 捞起控油(螃块沾粉时整块裹上粉 入锅前先抖一抖掉多余的粉 这样炸出来才会薄 蟹壳不用沾粉 直接炸变色就好 单纯用来拍照装逼用 哈哈 不需要可以不要)第四.锅里留少许油 先入蒜瓣煎轻微变色 依次入姜片/葱白段/洋葱片大火🔥爆香 然后入蟹块/辣椒🌶️片/芹菜段 稍炒几秒后酱汁分两次入锅炒至裹住蟹块就可以出锅(酱汁要多要少根据自己需求实时把控 我这里只加一半酱汁而已)
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汁煮鸡肉
バンザイヤ品尝到的美味,配上热腾腾的白米饭,就是一道很满足的料理~
用料：
姜沫
鸡胸肉(或鸡腿肉)
葱花
鸡蛋
淀粉
盐
日本酱油
料酒
味淋
蜂蜜
水(或高汤)
做法：
鸡肉剁碎,加姜沫,葱花,淀粉,适量鸡蛋液,少量盐,顺时针搅拌上劲
用一点淀粉勾芡薄淀粉水沾湿手,取适量搅拌好的鸡肉做成肉饼备用
准备酱汁: 3勺日本酱油,1勺料酒,2勺味淋,1小勺蜂蜜,适量水或者高汤调匀
热锅下少量油,下肉饼,小火两面微煎
淋入酱汁煮至汤汁浓稠即可
清辣野生鲫鱼汤
相比南方的糖醋鱼，我更喜欢清辣口味的鲫鱼。“清辣”这个词是自己想的：放辣、不放酱、不放糖。没有酱味和甜味，保留了野生鲫鱼的鲜味，还有奶白色鱼汤，泡饭吃最最鲜美！
这道菜的做法跟鸭蛋鱼相同，就是不放鸭蛋的版本。自己对野生鲫鱼汤是真爱啊，所以又写了一个，大家不要嫌啰嗦。
不放鸭蛋、不放辣椒的基础上，再适当少放点调料，又变成给小朋友的清淡鲫鱼汤了。
用料：
500g野生鲫鱼
适量红曲米酒(也可用黄酒或料酒)
适量白醋
适量油
适量盐
适量辣椒
依个人口味放花椒、葱、姜、蒜、香菜
做法：
炒锅烧热后倒入油（以能煎完鱼的两面为宜）。倒油前用生姜把锅擦一遍可防止煎鱼时粘锅。
油烧热后放鱼，中小火煎炸鱼的两面（不要煎老了）。然后把花椒、姜、辣椒（1-2个）放入鱼的间隙间中煎炸，再放入葱、蒜等调料（注意不要放盐），用油炸出调料的香味，之后放少量的白醋来软化鱼刺（如果家里有米酒可以先多放点米酒，汤会有一种淡淡的酒香），稍后放水。
放水。一般一斤鱼放三四碗水（水没过鱼身），大火烧开换小火。
炖汤。换小火后，要保持锅里的鱼汤处于开锅状态。慢慢地奶白色鱼汤出现啦，小火炖15分钟后放盐，把鱼翻个身再炖15分钟。鲫鱼的大小不影响鱼汤的品质，鱼大的话，炖的时候就要长一点或者火稍大一点。中途不要加水，还要注意鱼汤不能烧干了。
开锅前几分钟可根据个人口味加点辣椒和蒜瓣，最后撒上香菜停火。这个时候一般只有一碗左右鱼汤（鱼肉已经很容易用筷子碰碎了，鱼肉和鱼刺已经分离，说明鱼炖到火候了）。美味的清辣鲫鱼大功告成了！
炖鲫鱼时不放辣椒，再适当少放点调料，就变成给小朋友的清淡鲫鱼汤了。如果想汤多一点，可以多放一到两碗水。炖汤的火可以稍大一点，鱼可以再炖烂一点。
清淡鲫鱼汤，依然鲜味浓郁，奶白色鲫鱼汤，最最美味营养。
手工萝卜肉水饺
用料：
两斤面粉
1000g猪肉
2000g萝卜
半颗大葱
适量生抽老抽盐鸡精油
做法：
和面
杆面皮
包饺子
煮饺子
婴儿辅食香菇虾仁蛋卷
宝宝九个半月了。好多食材都可以吃，不能再只给他吃水煮蛋和白粥了。。这款简单好做。好看好吃。。适合八个月以上宝贝。不足八个月的蛋清请用淀粉代替
用料：
2只鸡蛋
一个香菇
1-2片胡萝卜
一块菜心
几滴核桃油
少量淀粉
1-2只虾仁
做法：
食材准备好。两只蛋分开蛋清和蛋黄，分别放在两个容器里。。香菇和胡萝卜和虾仁分别煮熟 小宝贝不能吃颗粒的请宝妈把以上食材弄成泥状
2 食材分别切丁。出鸡蛋外把所有丁混合在一起。放少许蛋清或者少量淀粉。把蛋黄里放一点点淀粉平底锅煎成蛋饼。。薄薄一层蛋饼。取出来把和好的馅卷进去上蒸锅蒸八分钟。打开盖子在蛋卷上撒几颗芝麻，之后在上层涂一层蛋黄液。。。这样蒸出来特别金黄，颜色漂亮
涂好蛋液蒸几分钟待蛋液凝固了将蛋卷取出来切小块。。晾一下就可以享用了。。。猴宝特别喜欢的。。
鲜锅蛙（自贡菜）
作为四川女生，一直特别钟爱自贡菜的鲜、嫩、辣（吃在四川，味在自贡），特意和自贡的一位叔叔学习的鲜锅美蛙，他们家做的自贡菜不仅配料简单，而且非常地道，超好吃😋最重要老公特别喜欢吃，这就有了下厨房的动力❤️
用料：
鲜活6斤美蛙
一碗菜籽油
各三颗八角，山奈
3块蒜块
一大碗小米椒
一大碗嫩姜丝
3勺醋
3勺料酒
少许鸡精
少许胡椒粉
大量盐
做法：
青蛙洗净加适量盐和料酒备用，油辣之后加入八角，山奈，蒜炒出香味倒渣留油，大火烧油至9分熟，下入备好的美蛙或者青蛙爆炒（油温一定要高，但是也容易把手烫着哟，爆炒至青蛙腿肌肉断开，且还有一点焦黄边为好。时间约3分钟左右一锅，一般分两锅爆炒。
青蛙爆炒之后备用
锅里留油去渣后，倒入小米椒，花椒爆炒至散籽（小米椒收缩，无水烟，锅里冒泡）约3到5分钟，加入水后依次加入嫩姜丝，料酒少许，醋可多一点，爆煮3分钟后，关小火加盐调味。
加入之前备好的美蛙煮3到5分钟后加入鸡精，胡椒粉，盐即可。
大烤墨鱼
用料：
1大只墨鱼
少许葱、蒜、姜
适量茴香、八角、香叶
适量黑胡椒粉、番茄沙司
适量冰糖、料酒、生抽、老抽
做法：
墨鱼洗净，千万不要去皮和去海螵蛸，否则大火一煮墨鱼身子就缩小了。
准备好辅料。
锅底铺上葱结、蒜子、姜片，防止糊底。
墨鱼搁在葱结上，然后依次放入茴香、八角、香叶，倒入料酒、生抽、老抽，放适量冰糖。

最后倒入矿泉水与墨鱼齐平。
大火烧开，撇去浮末，转入中小火。
10分钟后，放入番茄沙司和适量黑胡椒粉。
收汁。
关火。
出锅、切片后装盘。
Tortilla de patata 西班牙土豆饼
西班牙地道的家常主食 ，鸡蛋土豆饼.早餐去，中餐. 随意吃 .由于最近国外疫情严重 已经在家呆了44天了，严重无聊闲本着就是个吃货，没事随便做做小菜打发每天的时间满足我这空虚的胃.
用料：
3-4个中等土豆
6个中鸡蛋
一丢丢洋葱
2⃣️调羹橄榄油
一丢丢盐
做法：
土豆切片上锅蒸熟，（普通西班牙做土豆饼都是用橄榄油煎熟，由于我不爱吃太油的，也处于减肥阶段换了个做法）蒸到用筷子轻轻一夹能散就可以.放入一个大碗 稍微碾碎加入6个打散的鸡蛋，一丢丢洋葱，盐.搅拌均匀，倒入加了橄榄油的不粘平底锅. 中火
一般用小号拼的过就可.煎至一面以上图片这个颜色可翻面.反面部分拿一个比平底锅大的平底盘子，整个盖好以确保不会滑动快速安全带扣，再将另一面轻轻倒入锅中继续煎至金黄（途中道口过程中有点小意外 ） 煎的过程中无需盖锅盖 必须中小火 火后自己扣别焦就行
煎至两面上涂这个颜色就可以出锅啦.
我喜欢带点流心的，每个人爱好不同有些人喜欢吃全熟的可多煎一会儿. 如果是两个人各有喜欢的吃法就做点带流心的，喜欢全熟微波炉叮一下就可. （第一次发表作品，多多包涵）
老北京打卤面
用料：
克黄花菜
克五花肉
朵香菇
个鸡蛋
个八角
勺老抽
勺淀粉
豆腐
木耳
桂皮、花椒、小茴香
葱姜
老抽、盐
做法：
凉水中加入一整块五花肉和葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。倒入老抽。大火烧开，转小火煮二十分钟放盐，再煮五至十分钟。
煮肉时将木耳、香菇、黄花草泡好，切成细丝，豆腐切条备用。
五花肉煮好后，将调料捞出倒掉，把五花肉切成片再放回原汤里，煮五分钟。
加入之前切好的黄花菜豆腐等。大火烧开后加盐，转小火煮十分钟后加入水淀粉，倒入打散的鸡蛋。用勺慢慢搅拌，直至卤变得粘稠，关火即可。
煮好面条后，将卤浇在面条上，喜欢香菜的可以再撒上一些香菜。一碗香浓的老北京打卤面就做好了。卤的味道咸香，肉片肥而不腻，入口即化，卤中还融合了黄花木耳和香菇香味儿，一碗怎么够吃呢！
savi's羊肉焖饭
用料：
克羊肉
根胡萝卜
勺孜然粉
个洋葱
勺酱油
勺料酒
杯大米
片姜
根小葱
做法：
胡萝卜切丝，洋葱切丝，白菜洗净，葱姜蒜
葱姜蒜煸香，炒🥕和洋葱(不需要炒的过于烂)，放到高压锅打底
羊肉洗血水，用厨房纸巾沥水，热锅热油，和葱姜蒜一起炒。➕料酒，酱油，孜然
加水没过羊肉，炖15分钟
羊肉铺在配菜上，再来一勺米盖住，按下高压锅！
最后撒上灵魂葡萄干
私家煎烹猪排
偷懒又解馋的做法，灵感来自照烧口味和黑椒口味，第一次做此类菜肴，随性而为。
用料：
梅花肉
生抽
花雕
糖
黑胡椒
老抽
万字酱油
做法：
梅花肉是猪颈上的一块肉，因为瘦肉中夹杂了肥肉，口感不柴，而特别适合煎猪排或者炒制。梅花肉买回来洗净切一公分厚的大片。
准备肉锤，慢慢锤打肉排，把一公分的肉片捶打成4毫米左右厚，如图同一块肉捶打之后变得很大。
腌制放耗油、生抽、花雕少许、黑胡椒提味。腌制1小时以上，时间越长越入味，可以提前腌制放在冰箱保存，煎的时候提前拿出来。
准备一碗汁，放万字酱油1勺半，半勺老抽调色，糖一勺，花雕酒一勺，水一勺，调匀备用。
锅内放油几滴，也可以用黄油，更香一点。
煎好一面翻面煎制另一面。
猪肉跟牛肉不一样，猪肉一定要煎熟，不然吃了不健康。
将准备好的料汁烹入锅中，略微烧一会就出锅，肉排斩成段装盘，锅内剩余的少许料汁浇在肉排上，这个汁拌饭很好吃。
保证你舔盘的葱油蚕豆(一看就会超简单)
超喜欢吃新鲜蚕豆，小时候没吃过，长大了这也太好吃了吧!蚕豆应季，很快就没了，赶紧收藏吃起来!(有蚕豆病的人群千万不要吃)
用料：
5根(再多点更好吃)鲜葱
克糖
个人口味盐
1勺糖
2斤(带皮的)蚕豆
做法：
一盒一斤，整整两盒哈
两斤扒了皮就剩这么多了，水洗干净
捞出来，准备小鲜葱5根，葱最好再多点更好吃，家里没了，我这个有点少
葱白切大段，葱叶切碎备用
锅内热油，下葱白，小火煸一会
煸成焦色油才有味哦
锅里的葱白捞出来
余油下蚕豆大火翻炒一分半钟，加入盐和糖，翻均匀
加入半碗水，盖上锅盖大火烧开，中小火焖2分钟
撒上鲜葱碎
大火翻炒收汁
装盘，真的好鲜嫩啊，超好吃，真的把盘子扒拉光了!一点没夸张，吃的时候和小葱一起夹进嘴里然后吐皮哈，皮比较苦，而且比蚕豆瓣硬影响口感!
快收藏做给家人吃，记得拍照来评论哦!
对蚕豆过敏和有蚕豆病的人千万不要吃，尤其是9岁左右的小朋友，请看下面小贴士!!!
拔丝芋头
用料：
1个芋头
两勺白糖
约油
做法：
芋头去皮切块
锅里热油，准备芋头过油
芋头过油两遍
炸至金黄色，脆皮
水熬糖
炒至糖变色，放入芋头快速翻炒，让芋头均匀的都上色
把芋头盛出，放入一个抹了油的盘子里
撒上芝麻，第一次尝试，但是很成功，味道不错
宝宝土豆泥米糊
用料：
个1个土豆
做法：
准备土豆一个，洗净
土豆去皮
切块，然后浸泡去掉点淀粉
放辅食机蒸熟
把蒸好的土豆放辅食机打成泥
把多余的放辅食盒冷冻
把土豆泥和调好的米糊一起搅拌均匀，就可以给宝宝吃啦
美味鼓油鸡
用料：
半只鸡半只
切片姜
少许料酒
适量生抽
少许老抽
适量糖
适量水
做法：
热锅下少许油，中小火将鸡煎至金黄色。
洒少许料酒，放生抽，老抽，糖，水一起煮，中途要帮鸡鸡翻翻身，让颜色均匀。
大火收汁，起锅，最后砍件上碟。