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全麦小米南瓜包
小米和南瓜是一对黄金搭档，但你还是只会用它们熬粥吃嘛？来试试这款面包吧，它低油低糖，一定会帮助你迈入低脂、美味的健康之旅～
用料：
#主面团
200克全麦面粉
125克南瓜泥
20克小米粉
12克鲜酵母
2克盐
20克细砂糖
10克无盐黄油
70-75克水
#老面
100克高筋面粉
50克全麦面粉
150克水
1克干酵母
1克盐
#装饰
适量小米粉
做法：
提前一天制作老面。将制作老面的所有材料倒入容器中，搅拌均匀。因为含水量大，所以全程用筷子搅拌，混合均匀看不到干粉即可。先室温发酵1至2小时，然后放入冰箱冷藏发酵隔夜备用。
发酵好的老面，体积膨胀至原来的2-3倍大，表面可以看到丰富的泡泡。
拉扯起来，可以看到内部呈密集的蜂窝状，这样的状态就可以了。使用时将筷子蘸干粉，提起后用剪刀剪取所需的重量，剩下的老面可以按照50克或者100克为单位，分装包好后放冰箱冷冻保存，至少可以保存一个月。我配方中给出的食材用量，做出的老面是有剩余的，并没有全部加完*^_^*～
提前一天或半天准备好南瓜泥。将南瓜洗净去皮，切成厚片，放入微波炉打4-5分钟至彻底变软，随后用叉子压拌成泥。
南瓜品种不同，含水量也不一致，如果此时你的南瓜水量仍然较大，就需要倒入不粘锅中，中小火加热，将水份慢慢焙干，一边加热一边用橡皮刮刀搅拌。一开始南瓜泥是比较稀散的，随着水份渐渐减少，南瓜泥开始抱团，一直炒到大致可以随着刮刀的推动而整团移动。后面主面团中添加的水量与此时南瓜泥的含水量有直接的关系。
将除黄油之外的食材，包括老面，都放入厨师机面盆中，注意预留10-20克水。混合成团，揉至表面光滑，用手可以拉扯出较厚的膜，但破口处不规则。配方中液体含量偏大，请根据自己面粉的吸水性适当调整水量。我个人比较偏爱制作高含水量的面团。
加入室温软化的黄油，继续揉面，直到面团重新光滑，黄油完全吸收，可以拉扯出较透的薄膜。因为全麦比例很高，所以揉到接近完全阶段即可。
面团揉好后测量一下温度，最好不要超过26摄氏度。我的老面和南瓜泥在使用前都在冰箱里零度区保存，温度都特别低，所以也有助于保持面团的低温状态。面团揉好后，宁可温度低一些，令发酵所需的时间长一些，也不要温度过高，这样很容易导致发酵出问题。
配方中液体含量较大，面团揉好后是非常柔软的，收圆后放在盆中，盖保鲜膜在室温下进行第一次发酵至原来的2倍大。用手指蘸少许干粉，在面团上戳一下，洞口不塌陷也不回弹即为发酵完毕。如果稍稍有一点回弹也可以，高全麦的配方这种情况也是合适的，毕竟后面还有二发。但一定不要到塌陷的程度，那就说明已经发酵过度了。
将面团从盆中取出，按压排气后称重，等分成9份，每份大概62克，分别整理揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取出第一个小面团，用手掌按压排气后，再次收圆成球状，依次做完所有的小面团。然后摆入模具中。如果没有合适的模具，也可以直接放在烤盘上，面团之间留出足够的距离，只不过最后烤好的形状可能不会像使用模具那样圆得那么规整，但是味道还是一样美味哟～
将模具放在密闭空间里，温度35摄氏度，湿度80%左右，进行第二次发酵至原来的1.5-2倍大。可以在发酵进行到一半的时候取出做一点造型，剪刀蘸干粉后，在面团顶面剪出十字形开口，都剪好后继续放入之前的密封环境中接着二发。
提前15分钟左右预热烤箱，上下管180摄氏度。二发结束后，在面团表面再筛一些小米粉进行装饰，然后放入烤箱，中层，180摄氏度烤15分钟至表面微微呈金黄色即可。
各家烤箱功率不同，烘烤过程中请持续关注，上色满意后要及时加盖锡纸。
出炉后迅速脱模，将面包转移到晾网上，彻底冷却后装袋密封冷冻保存。面包不能冷藏保存，会加速面粉的老化速度。
纯全麦混合小米粉烤出来的小面包，细看能看到很多麸皮，金黄色的颜色非常漂亮，相信对追求健康养生的全麦控来说一定是很有吸引力的吧？😁
红豆椰汁糕
用料：
鱼胶粉
椰浆
水
红豆
糖
做法：
将红豆煮到糜烂，捞起备用
煮一锅水，放进糖煮溶，煮滚后熄火
将椰浆和鱼胶粉搅拌均匀
搅拌完后放入糖水里面继续搅拌
将红豆铺在盘里，倒入搅拌好的椰浆，冷却后放入冰箱就可以了！
糖醋鱼
用料：
条鲤鱼
做法：
色泽红亮
香酥里嫩，酸甜可口
懒人烤箱版鸡米花
快手腌制，还有腌制小窍门～解决懒人烹饪方法，解放双手少洗碗哈哈哈哈！
用料：
1块鸡胸肉（菜场冷冻的6块钱左右）
克面包糠（根据食材多少，没有固定量）
2个鸡蛋
适量奥尔良粉 
盐、酒（一丢丢）
白糖、胡椒粉（一丢丢）
做法：
提前解冻鸡胸肉，我是提前一天晚上从冷冻到冷藏。做之前半小时冷藏拿出来准备清洗。表皮有些白色的油脂洗干净。
由于我是快手做鸡米花来不及腌制时间太久，有条件的话最好1-2小时冰箱冷藏更入味。我选择的是拿叉子正反都扎一些孔，让颜料快速吸收。
根据个人喜好切成合适大小鸡块。
准备一个保鲜袋，将鸡块放入，加入随便什么牌子的新奥尔良鸡翅粉，滴一点酒。
保鲜袋吹一口气将袋子口扭紧，开始上下摇晃直到每块鸡肉都变色。放冰箱冷藏15分钟左右。保鲜袋这个方法放调料均匀还免去洗碗的烦恼。
腌制过程中可以准备三个碗，套上保鲜袋，也是为了不喜欢。淀粉、鸡蛋（搅拌均匀）、面包糠（有黄色的是最好的，不嫌麻烦可以自己炒一炒）。将腌制好的鸡肉放进淀粉裹一下再放到鸡蛋裹一下，最后裹上面包糠。
烤盘铺上锡箔纸为了方便清洗，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。如果想要脆一点可以多考五六分钟自己把握。我家的是海shi这个根据个人，中途可以翻个面～
阳光下的鸡米花～不用番茄酱也很好吃～
好吃得不得了的拌面酱
用料：
300克瘦肉
500克鲜香菇
500克大葱
100克大蒜
50克姜
100克花生碎
500克食用油
适量芝麻
适量酱油
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量辣椒粉
两个八角
做法：
肉洗净后切条，水开后肉条焯水，捞出来后切丁。
鲜香菇洗净切丁。
大葱洗净切小丁，大蒜和姜洗净切成沫。
锅里倒油，油开后放入肉丁和八角。
肉炸得比较干的时候放入香菇丁继续炸至香菇干水。
香菇干水后放入大葱，蒜末，姜末。
葱的水分也炸得差不多的时候就可以放入辣椒粉了。(能吃辣的可以多放点，不能吃辣的少放)稍微翻炒后放酱油，蚝油，糖(用来提味的不要放太多)。
放完调味料翻炒后放入花生碎继续翻炒一会就可以放入芝麻和盐了。
好啦煮好啦大功告成可以吃啦。
去水肿薄荷饮
水肿女生的困扰应该在大姨妈前会到达巅峰吧😂 因为肿的惨不忍睹！这个方子是在微博格格巫姐姐那里学到的！我爱尝试新的东西，就去水肿来说，我觉得黑咖和红豆薏米芡实水是最有效的，这个方子也让我很期待！
用料：
20片薄荷
3分之1个柠檬
半根黄瓜
做法：
直接把材料洗干净切薄片放入温水或冷水中都可以！
淡奶油果干燕麦司康饼
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。今天给大家带来的这款司康饼添加了果干燕麦，口感更为丰富。关键是制作简单，烘焙小白也能零失败哦！
用料：
250g低筋粉
80g淡奶油
60g黄油
5g泡打粉
1g盐
45g细砂糖
一个鸡蛋
30g即食果干燕麦片
做法：
首先我们准备好所有食材：低筋粉250g，淡奶油80g，黄油60g，盐1g，细砂糖45g，鸡蛋一个，泡打粉5g，即食果干燕麦片30g
黄油提前室温解冻，并且切成小块
即食果干燕麦片稍微剪碎一点
将低筋粉和泡打粉混合，加入细砂糖和盐
加入黄油
用手将面粉搓成粗玉米面状
加入打散的鸡蛋液和淡奶油


加入即食果干燕麦片
用硅胶刀辅助，搅拌均匀
抱团
用擀面杖将面团擀成片


将擀好的面片对折，再擀成约摸2厘米厚度的面片


用你所喜欢的模具切出形状
放入铺上锡纸的烤盘
在表面涂上适量鸡蛋液（用量外）
美的蒸烤一体机180度预热
将烤盘放入预热好之后的美的蒸烤一体机，中层
选择石窟烘烤模式，180度，19分钟，即可
非常美味的一款小面包，无论是做早餐还是下午茶都是极好的！
麻辣鱼块
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
用料：
一条草鱼
20g花椒
5g盐
100g干辣椒
100g郫县豆瓣酱
50g五花肉
30g泡椒
10ml老抽
150ml油
5g盐
400ml水
做法：
备菜
草鱼切块
五花肉切块
将所有食材和调料放进锅中，再加入水
盖上锅盖，开始烹饪
出锅摆盘
清炒杏鲍菇
各种菇都营养丰富而且就算清炒炒都好吃的呢。
用料：
1只杏鲍菇
半根胡萝卜
1个青椒
几瓣大蒜
少许盐
做法：
我就是炫食材的，嘿嘿！
把杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，大蒜拍扁切碎。
油锅放少量的油先爆炒大蒜，炒出香气后放入胡萝卜丝炒一会，再加杏鲍菇炒，最后加青椒略炒后加盐调味即可。
如果不喜欢清淡的味道，还可以加点辣椒酱！这是我第二次做的时候加了杨小姐家的土猪肉辣椒酱炒的，也很好吃。
孜然煎豆腐（超简）
早上消灭一块豆腐的时候，突然来了灵感，把煎豆腐里加了孜然，受到了宝宝的极力好评，很简单，大家可以做一下试试。
用料：
吃多少放多少北豆腐
跟着感觉走盐
跟着感觉走孜然
跟着感觉走葱花
做法：
把豆腐切小薄片，也不要太薄，
5-1厘米厚就可以了，看心情。
豆腐有水的话要控干水，锅里放油烧热，中火把豆腐放进去，火候的控制很重要！！火候的控制很重要！！火候的控制很重要！！要煎出外酥里嫩的效果，煎完一面看到变色了就调小火挨个用筷子翻过来继续煎，全都翻过来后加大火。等两面都变硬了就撒上孜然和盐和葱花在锅里翻炒均匀出锅。
冰糖炖苹果（伊莱特能量土锅）
煮苹果吃起来味道没有生苹果好吃，同时也会流失一些维生素等营养物质，可是我们可以从别的地方补进这些营养，同时也可以起到一定的药用价值，可以调理胃肠，可以增加食欲。
用料：
6个小苹果
10粒冰糖
做法：
备好材料；
苹果洗净、去核、切厚片
将苹果核冰糖一同放入陶瓷煲；
加水没过食材，选择营养汤模式，炖半小时即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
［记录］韩式辣白菜 韩国泡菜—下饭神器 腌一次吃一年
每年冬天来暖气前后都要腌一次辣白菜，然后一整年都可以吃到超正宗的辣白菜～辣白菜炒饭，泡菜饼，辣白菜汤...简直就是下饭神器啦～

·超好吃的韩式拌饭传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104322967/

·超快手超美味的韩式泡菜饼传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104421769/


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用料：
4颗（12斤左右）新鲜大白菜
1袋（抹白菜用）盐
1个梨
1个苹果
1大个白萝卜
一小把韭菜
2小块生姜
一中碗大蒜
100g虾酱
50g鱼露
6杯（蒸米饭的量杯）韩式辣椒粉
1杯（蒸米饭的量杯）可不放中式辣椒粉
3/4杯（蒸米饭的量杯）糖
1/4杯（蒸米饭的量杯）盐
10g味精
1/2杯（蒸米饭的量杯）糯米粉
600ml（用于加入糯米粉）水
做法：
选择非常新鲜的大白菜，去掉外层不好的叶子后，把一颗白菜一切为四。（不用清洗）
把盐均匀的撒抹在白菜的每一层叶片上。白菜根部多撒一点。（有粗盐用粗盐，没粗盐用一般的盐也可以）
依次抹好四颗大白菜后，把它们放在大容器里，等待腌出水。
四个小时后的样子。可以看到出现很多水，这时候记得要把水倒掉，避免白菜在盐水里吸收过多的盐分。
继续腌制过夜。临睡前把腌出的水都倒掉。
第二天一早倒掉盐水后接一盆清水将白菜浸泡一小时。然后用清水清洗每一片白菜叶。
清洗好的白菜静置空干水分。（尽可能的空干水分）
白萝卜，梨，苹果擦丝。蒜，生姜切末。韭菜切段备用。
将韩式辣椒粉，中式辣椒粉，糖，盐，味精放入大盆混合均匀。（因为韩式辣椒粉颜色鲜艳但是并不够辣，喜辣的可以添加一杯中式辣椒粉提辣味，不喜欢辣的可以不加哦）
糯米粉放入小锅中，加水开小火，期间不断搅拌防止结块。待糯米粉熬成如图浆糊状即可关火。
糯米糊趁热倒入步骤9中的辣椒粉中混合均匀。
再把步骤8中的所有配料倒入，同时加入虾酱，鱼露，继续混合均匀。然后辣酱就做好啦～
把辣酱均匀的抹在每一片白菜叶上。
放入合适的容器里盖盖，室温发酵一天后，转入冰箱冷藏保存。
三周后就可以开封吃啦～炒鸡下饭哦～
米醋泡洋荷
长期生活在农村的人，对阳荷一定不会陌生，阳荷广泛分布在四川、广西、贵州等地区，阳荷其实是一种野生的蔬菜，是可以直接吃的，据介绍，阳荷含人体所需的多种氨基酸，另外还富含蛋白质以及丰富的维生素，值得一提的是，阳荷具有不错的药用价值，对健康有诸多好处。

第一、洋荷的功效与作用：

野生洋荷富含各种氨基酸、维生素A、维生素C，钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。它不仅口感独特，风味颇佳，更是是食药兼备，经常食用能强身健体，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，实为山野菜之佳品。
用料：
两斤洋荷
两瓶米醋
做法：
将玻璃瓶洗干净，放入洗干净，并晾干的洋荷
然后倒入米醋，倒入米醋之后封好盖子就完成了。
蒿子粑
世界上有一种食物叫：家乡的味道。它离你很远，又离你很近。或许你很多年都没有再尝过它的味道了，却永远忘不了，因为它鲜活地留在了你的记忆里。北京烤鸭、上海生煎、河间驴火……且不论味道是否正宗，但许多城市都能吃的到，而我们的家乡美食却永远留在了家乡，我喜欢这样的独一无二，没有复制粘贴，它还是最初的样子。这或许也是对食物的一种情怀吧。蒿子粑的故乡在安徽桐城，“三月三吃蒿子粑”是我们那里的风俗，清明前后家家户户都会去田野里采摘蒿子，这种自然生长的野生植物并没有随着环境的变化、物种进化而消失，它还是顽强地生存着，每年3月不约而至，这是食物呈现出来的生命的态度。谢谢妈妈提供的所有食材，从安徽寄到北京，每种食材分袋包装，连腊肉都帮我切好了，最后还不忘通过电话进行技术指导。吃的时候真的是怀着感恩的心情呢，爱你哦😘😘😘😘
用料：
适量糯米粉
适量蒿子
适量腊肉丁
适量水
少量盐
少量油
做法：
蒿子用料理机打碎，清水洗，直到洗出的蒿子汁颜色变浅。（蒿子汁不洗净，做出的蒿子粑会有苦涩的味道）
将糯米粉、洗净的蒿子、少量的盐放入面盆，水一点点加，根据面团的吸水性决定水的用量。
放入切好的腊肉丁，与面团混合均匀。
和好的面团放入冰箱冷藏24小时。（妈妈说面现和现用，做出来的蒿子粑口感比较硬，隔天再做糯米粉的软糯感才能出的来，我现和现做的，果然～～所以要听妈妈的话哦😊）
冷藏好的面团，取一小团，搓成圆球状，然后按扁定型。
平底锅放入少许油烧热，把定型好的蒿子粑放进平底锅，两边煎至金黄色即可。（牙口不好的人可以减少加热时间，不需要煎成金黄色，做出来的粑是软软的，味道也不错哦）
吃不完的蒿子粑放入冰箱冷冻，吃的时候加热一下就行。
鸡杂薯粉丝
鸡杂炒薯粉是我们客家人年节或者喜事特别受欢迎的一道菜，因其绿色健康、口感清香爽滑，也特别适合老人和小朋友当主食或下饭菜吃。
用料：
一只鸡的鸡杂
150克薯粉丝
3棵香芹         
适量虾皮             
3朵干香菇
适量葱花
做法：
红薯粉丝冷水或温水泡一个小时捞起。
干香菇泡洗好切小块（图片没有，刚好这一次家里香菇用完了）；备好虾皮；香芹切小段；鸡杂（一只鸡的鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡肠）切小块用盐和花生油腌一下。
中火先把鸡杂炒香，起锅之前把虾皮倒进去快速拌一拌，一起捞起。
倒油进锅中火把薯粉丝煸至两面成饼状，薯粉丝为纯淀粉制品，很吃油且易粘锅，若用铁锅或不锈钢炒锅需要放比较多油。
倒两碗热水（用高汤或鸡汁味道更好），虾皮鸡杂倒进去，放适量的盐，盖盖子中火煮十分钟。
待薯粉丝完全透亮，锅里的水分还没被完全洗干时，开大火把香芹放进去快炒出锅。
有葱花可以出锅前放一把。
蛋黄溶豆
刚才做了双皮奶，不想浪费蛋黄 只好顺手做个溶豆
用料：
18克奶粉
3个（50g左右）蛋黄
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
适量糖
做法：
准备好食材 ，因为小孩子吃的 奶粉也会甜。我没有放糖
将蛋黄、玉米淀粉、糖、柠檬汁搅拌均匀
打发蛋黄糊至8字不容易消即可
筛入奶粉，翻拌均匀至无颗粒
将拌好的糊装进裱花袋
黄豆大小挤在油纸上
烤箱140度预热10分钟，再放进去110度烤20分钟左右。每个人烤箱散热程度不一样 自己注意观察。
美味的 蛋黄溶豆就好啦 ～
培根蘑菇意面
意面做起来最是方便，家里剩余的边角料，就能轻轻松松搞定一顿饭食，怎么做都不会难吃。
用料：
200g意面
3-4片培根
5个蘑菇
3片卷心菜
1个笋子
做法：
先准备意面，水煮沸加少许盐，2人份的意面煮大约12-15分钟，主要看个人喜欢的软硬程度，基本上煮12分钟面芯已经不硬了，但还是保有弹牙的口感
备料，蘑菇，培根切小片，卷心菜和笋切丝，其实都切片也行，我就顺带练练刀功，（这里说一下，笋我事先汆过热水了， 要不不容易入味 ）
锅里加少许油，先煸香培根（其他肉类同理），再加入蘑菇，卷心菜和笋，这时候面也煮的差不多了，凉水冲一下沥干拌入
最好的调味也是就地取材，没有奶油芝士，就有了少量耗油和酱油，多了色面就不好了，撒上黑胡椒，点缀上海苔，完成。
低卡蒟蒻面
蒟蒻面也就是魔芋面，100g只有12卡路里，马云他们家有卖的，就算夜里饿了弄一包吃也不会有太大罪恶感(´･_･`)
用料：
1包蒟蒻面
3片生菜
1个鸡蛋
两大勺焙煎芝麻沙拉酱
做法：
蒟蒻面从包装袋取出来用水冲一下，生菜撕成入口的小片，不粘锅煎个蛋（不放油热量更低哟），浇上焙煎芝麻沙拉酱，撒上味岛香松（没有可不放）
拌一下！就可以吃了！真的好吃！相信我！
豆角酿肉～荤素搭配的豆角新吃法
客家人，万物皆可酿～
酿豆腐、酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜、酿鸡蛋（蛋饺包）、酿秋葵、酿香菇～～～
追求的就是荤素搭配，今天就来做个豆角酿肉😍
用料：
10-15根长豆角（豇豆）
400克肉沫
五朵香菇
2勺淀粉
适量生抽
适量盐
少许葱、姜、蒜末
做法：
选用细长的豆角（豇豆），掐去头尾，洗净
半肥瘦猪肉剁成肉末，香菇泡发切成香菇碎，加入葱姜蒜末、两勺淀粉、适量盐、酱油、香油等，拌匀成肉馅。
锅里烧开水，倒入一点食油，把豆角放进去绰水，一分钟左右，豆角断生稍微有点软就捞出来，不用绰太久～
加食油是可以让豆角绰水时保持绿色的关键。
绰水后大概就是这样，断生后颜色很好看。
喜欢口感好一点的，还可以捞起来过一下凉水。
把豆角卷起来盘成一个结，不用盘太紧，中间留点空；
把调好的肉馅填在中间的空里，填好两边压一下，让肉馅和豆角紧密在一起
酿好后是这个样子
不粘锅起锅放油，油热后转成小火，把酿好的豆角放进去小火慢煎
先放有肉馅的一面还是先放没肉馅那一面都可以😊反正煎好一面就翻另一面。

两面都煎好后，加入大半碗热水，两小勺酱油，盖上盖焖一分钟，让里面的肉馅熟透。
（本身肉馅是够味的了，这里还加酱油是为了让豆角也有点底味，加不加都是可以的啦）
焖一分钟左右，开盖，可以直接出锅装盘，也可以淋入薄薄的淀粉水勾个芡再出锅装盘～
干章鱼排骨莲藕红萝卜汤
近来天气热，超爱喝汤，正所谓无汤不欢啊，这不刚好有朋友推荐说章鱼汤不错，趁着休息有时间，果断煮了一小煲，果然美味鲜汤，宝宝们可以做的哦，超级简单的。
用料：
250克排骨
2根胡萝卜
1大节藕
2大片姜
适量盐
1只干章鱼
做法：
把干章鱼清洗，泡10分钟左右，用刀切小块，按个人口味决定大小形状，我是随便切小块的哦
莲藕红萝卜都洗干净切好，把排骨沸水去腥，加入章鱼，全部材料都放进去，开始煲，我用的是普通的电饭煲，慢慢熬，慢慢煲，闻着那香气四溢啊，特别享受。当然也可以用高压锅直接炖的。慢熬2小时后加入姜，适量的盐，就大功告成了。美味可口的汤上来啦，实在是太简单了。
圣诞帽派对草莓水果串
应景的节日小食，简单又美味。甜甜的棉花糖融化在草莓的香气里，带走草莓本身的一点点酸味，超级好吃！圣诞派对必备：）
用料：
若干个草莓
若干粒迷你棉花糖
一条香蕉
若干根牙签
做法：
草莓洗净，切去底部的蒂。
香蕉切成圆形薄片。
用牙签将棉花糖，草莓和香蕉片串起来，完成！✌️️是不是很简单！快点动手试试看吧！
瘦肉山药枸杞汤
喝汤对身体有益，我想大家都是知道的。猪瘦肉：性平、味甘，有滋阴润燥、生津补气的功效；山药：味甘、性平，有益气养阴、补益肺脾的功效；枸杞子：味甘、性平，有滋补肝肾、润肺明目的功效。将此三者煲汤更是有补虚强身的功效。是一款适合一家老小的补汤，尤其是秋冬季节。
用料：
250g精瘦肉
130g山药
10-15粒枸杞
8-12片枣片
2段葱
3片姜
8-10粒麻椒
小半勺食盐
3滴香油
做法：
准备食材，精瘦肉一块，铁棍山药一根，姜最好用老姜，枣片也可以换成圆枣2-4颗。
瘦肉切小方块。
山药切滚刀块。
锅内冷水煮开，下入瘦肉，煮2分钟，滤去浮沫，捞出洗净备用。
另起煮锅（最好用砂锅），加入瘦肉，加入葱姜和麻椒，加入开水，小火煮15分钟。
加入山药、枣片和枸杞，小火继续煮10分钟。
加入盐和香油，一碗热乎乎的汤就出锅了。
潮汕牛肉丸萝卜汤
有菜有肉，非常鲜美
用料：
半根萝卜
6个潮汕牛肉丸
一小颗娃娃菜
适量金针菇
一颗杏鲍菇
适量茶树菇
少许木耳
少许姜片
少许胡椒粉
少许味精
做法：
将所有食材洗净、切好
放入电高压锅，设置保压时间10-15分钟
煮好后，放入少许味精和胡椒提味即可
紫薯包子
用料：
3个紫薯
适量牛奶
300克面粉
3克酵母
适量温水
一勺炼乳
做法：
紫薯上锅蒸熟，加入适量炼奶和白糖
搓成均匀大小的小团
300克面粉加入适量牛奶，35度左右温水和3克酵母揉成光滑的面团，醒发至2倍大
面醒好后擀成面皮加上紫薯团包成差不多大小的包子进行二次醒发
放进笼屉大火上汽蒸15分钟
迫不及待的开造啦
【增肌减脂】胡麻油豆腐
最喜欢让母亲买一块豆味很浓的老豆腐，用最简单的方式烹饪。
用料：
一块老豆腐
一勺胡麻油
一勺鱼露
适量白芝麻
适量葱花
做法：
锅里烧开水。
老豆腐切片，在盘子里拍成像扑克牌倒向一侧那样。
麻油与鱼露一依次淋过每一片豆腐，撒上些白芝麻。
上炉蒸十分钟左右后拿出撒上葱花，开吃吧。
三虾面
地处江南水乡春末夏初独有的舌尖上的美味
用料：
太湖抱子河虾
适量面
根小葱
做法：
用干净牙刷刷出虾子
把虾剥出虾仁
虾头水中煮一下用牙签挑出虾脑
生抽烧开加入虾子高汤做成面汤
面条煮好，虾仁和虾脑放油煸炒好浇在上面。
猪小肚塞猪脑花
口感：小肚不烂刚刚好，保留了猪脑花香，汤水浓稠可口，还暖胃！很补！简单又营养！适合孕妇吃，产后也可以！不敢吃脑花的可以塞鸡蛋！也很好吃！
用料：
一个猪小肚
一个猪脑花
一把胡椒粒
做法：

1⃣️把小肚用盐洗几遍，干净了没有异味后把猪脑花塞进小肚里面用牙签把小口封了。
2⃣️把塞好的小肚塞水煮一遍捞点浮末，小肚和汤放进炖盅，胡椒粒用刀碾碎（一定要胡椒粒不要粉）和小肚一起炖3.4小时。
4⃣️吃前放点盐就可以了！喜欢淡的口味可以不加！
黄金海鲜汤泡饭
若一人前头摆上一碗汤泡饭，那才惬意。看米饭在汤水里满满松开就是个解乏的好法子。烫嘴的每一口，就着各种小海鲜一路从舌尖滑进口腔，温温热热的吞咽下去，一天的乏累都解个干干净净。
用料：
1只螃蟹
10只虾
15只蛤蜊
1碗米饭
400克南瓜
6朵香菇
4个口蘑
1个番茄
3根秋葵
2根小葱
6片姜
30克料酒
5克盐
2克白胡椒
做法：
番茄切块，秋葵、口蘑切片，香菇顶部切米字形花刀。
螃蟹去掉顶壳，切成大块。
南瓜上锅蒸熟后用叉子捣成泥。
锅子倒油烧热，放入葱姜爆香，再把螃蟹放进去炒到半熟。
加入番茄和其他配菜一起翻炒，炒到番茄出汁变软。
最后依次放入熟米饭、南瓜糊、大虾、蛤蜊。
接着加入没过食材一半的温水，还有2大勺的料酒。
最后稍微收一收汁，出锅前根据自己口味加1小勺盐和2克白胡椒粉调味就可以啦。
蟹黄豆腐
容易快速，下饭，螃蟹鲜味。如果有鲜虾就做虾头红油。
用料：
2块豆腐
2.3个咸鸭蛋
一把虾米
3两碎肉
姜蓉蒜蓉
做法：
豆腐咋水加盐。做蒜蓉姜蓉。
起锅小火煎虾米，然后加碎肉，下盐糖煎好了加高汤，加豆腐，1分钟后加蒜蓉姜蓉，再煮2分钟，加水淀粉。调味。
椰子黄桃慕斯
用料：
40g低粉
15g杏仁霜
2个蛋白
2个蛋黄
10+30g糖
30ml牛奶
数滴柠檬汁
25g椰粉
半瓶糖水黄桃
300ml淡奶油
150ml牛奶
50ml椰子酒
40g糖
10g鱼胶粉
50ml水
50ml葡萄汁
30ml黄桃糖水
2.5g鱼胶粉
做法：
蛋黄打散+细砂糖10g
打发至颜色发白
在蛋白内滴入柠檬汁，打成粗泡
分3次加入细砂糖，打成干性发泡
把2和4以切拌的手势混合
杏仁霜和低粉混合过筛后，拌入5
最后加入牛奶拌匀
用200度烤10-12分钟
鱼胶粉+水泡20分钟，隔水加热溶化
牛奶、椰子就倒入1中
淡奶油+椰粉+糖打至7分发
把2倒入3种混合
倒入模具以一层蛋糕片、一层慕斯，一层黄桃，一层慕斯，重复一遍
冷藏4小时以上
鱼胶粉拿黄桃糖水泡开，隔水溶化，倒入葡萄汁，凝固即可
酱香豆腐（酱香浓郁简单美味）
这是家里常吃的一道酱香豆腐，炒熟后的酱油夹杂着花椒、辣椒和葱姜的香味儿，酱香浓香。简单快手的一道菜。
用料：
800克豆腐
一段葱
3片姜
20粒花椒
1个青椒
1炒勺酱油
适量鸡精
1勺味极鲜
少许胡椒
少许白糖
做法：
将葱姜和青辣椒切丝备用
将豆腐切块，倒入烧开的热水后滚开，取出，去除豆腥味儿，也让豆腐口感更好
将过水的豆腐沥干水分装盘。
锅内放油，煸香花椒（喜欢吃辣的，可以加入干红辣椒一起煸香），然后依次放入葱姜和青椒丝炒香，倒入一炒勺酱油翻炒，关火加鸡精。
将炒好的汤料浇到处理好的豆腐上即可。
黑松露牛舌饭
1，一：洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二：蒜头打碎。三：青红黄彩椒洗干净切丁直径1cm。四：蘑菇洗干净切片厚度0.3cm。五：章鱼脚解冻切大小1.5cm。六：稍大的干贝一切为二（大小0.5-0.8cm）泡冷水20分钟，然后充分沥干水份。（沥干的干贝水做虾汤所用）

2，一：小土豆先洗干净冷水加盐烧开煮20分钟。二：芦笋根部较老的须刨皮，水烧开加盐煮30秒然后取出放入冰水中。
3，蒜子去大颗将根部清理。
4，将煮熟的小土豆一切为二（小的切二，大的切3）
5，制作饭之前开始要求将牛舌放入牛舌汤汁热起来。
用料：
20橄榄油
20洋葱
5蒜末
30彩椒
20蘑菇片
5干贝
30章鱼块
20酒
240虾汤
40多功能番茄酱
1，5海鲜粉
2盐
0，5胡椒
230米饭
60/3根芦笋
50小土豆
20蒜子
120牛舌
60牛舌汁
20蒜味蛋黄酱
5黑松露酱
2芝士碎
0。25烟熏红甜椒粉
0。5新鲜欧芹碎
做法：
1，一：热锅热油先将洋葱末 蒜末 彩椒丁 蘑菇片炒香。二：加入干贝丁须炒然后加入章鱼脚最后喷酒增香。

2，一：加入虾汤 多功能番茄酱 海鲜粉 盐胡椒等搅拌均匀然后加入米饭。二：烧开搅拌均匀待汁水去半的时候再搅拌一次，待汁水快干的时候盖上锅盖转小火（电磁炉用一档）焖6分钟。

3，一：盖盖焖饭的时候开始要求扒炉将芦笋调味上扒炉扒 小土豆和蒜子用炸炉175度炸3分钟.取出加入盐胡椒 烟熏红甜椒粉搅拌均匀。

4，将牛舌汁水收干成奶油状。
5，将加热的牛舌取出切片（厚度1-1.5cm），平稳的摆在饭的中央。
6，炸好的蒜子和小土豆紧均匀撒在牛舌周围，然后将汁水淋在牛舌上。
7，一：摆上扒熟的芦笋，挤上蒜味蛋黄酱，撒上黑松露酱。然后摆上各种花卉 撒上芝士粉 烟熏红甜椒粉和新鲜欧芹碎。

1，小土豆和蒜子不得提前炸制。
2，牛舌摆放须充分加热，牛舌摆盘斜面铺开。
3，干贝和蔬菜要充分炒香，口味才会好吃。
4，牛舌汁水不得过稀（厚度和排餐的胡椒汁相似）
5，干贝泡水之后须将水充分过滤掉。
荠菜鲜肉汤圆
用料：
500克荠菜
500克猪肉
500克糯米粉
1碗白粥
20克盐
6颗青菜
做法：
1、荠菜焯水过凉水沥干切碎                            2、青菜用盐捏过杀出水分1小时(青菜用清水洗净，捏干切碎）                                                   3、肉馅切碎加少许料酒和适量盐搅拌混合。4、荠菜➕青菜➕肉➕盐，混合成馅料
糯米粉➕粥，揉成光滑的面团，以不粘手为好。
揪一团面粉搓圆，捏成饺子皮状，包进馅料即可。
1、锅里烧水至水开，下入汤圆，煮至汤圆浮起来，再加入一勺冷水至汤圆浮起来即可。2、碗里加入少许盐和水，放入汤圆。
超级简单的西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
0.2根葱
适量面
10克盐
适量油
做法：
煎蛋，盛出来。
放油，盐，炒西红柿，然后加水
水开后，下入面条
放点生菜
把刚刚的鸡蛋放进去
盛到碗里，撒入葱花
润唇膏
记得先用酒精消毒用具
用料：
28克浸泡油
15克乳木果脂
8克食用蜂蜡
2颗维生素E
精油
做法：
浸泡油，乳木果脂，食用蜂蜡放入烧杯，隔水加热至全部融化。
加入维生素E，精油。
倒入唇膏管，等待冷却。
【减脂食谱】芋泥鲜奶（附芋泥酱做法）
用料：
500克熟芋艿
80克熟紫薯
250ml牛奶
可加可不加糖
做法：
称出500克芋艿和80克紫薯。这个配方的色是淡淡的香芋紫，非常美。
10秒速度6打磨。
杯子里盛入适量的芋泥，用勺子往杯壁上挂些芋泥酱。
多余的放进乐扣乐扣玻璃盒中，放入冰箱冷藏，可以保存3-4天。
主锅倒入一半的鲜奶，1分钟速度3，混合锅底的芋泥，根据需要可加热或不加热。
然后倒入杯中。
最后倒入剩余的一半牛奶即可。
卡通汤圆
大人小孩都拒绝不了的小可爱
用料：
140克糯米粉
30克小麦淀粉（或玉米淀粉）
50克开水
110克冷水
16克糖
15克猪油（或无盐黄油）
100克黑芝麻
40克糖粉
60克猪油（或无盐黄油）
做法：
水磨糯米粉放入盆中，加入白糖，分次加入冷水搅拌，搅拌成团即可。放在盆的一侧。
盆另一边倒入小麦淀粉，将配方中的开水倒在小麦淀粉上，一边倒一边搅拌
蒋两个面团混合，到没有颗粒，加入油，反复揉搓均匀。这一步，面团就完成了。要做彩色面团，这里就可以分割加入果蔬粉。果蔬粉加入后反复揉搓至面团颜色均匀，面团有光泽即可。
芝麻馅：
黑芝麻粉（也可以自己用料理机打）+糖粉+猪油或无盐黄油。搅拌均匀放入冰箱冷冻40分钟左右。
芝麻馅分成6克左右一个，面团分成12克左右一个，装饰面团没有称重，自己调整喔！
这个方子可以出15个左右汤圆～
家庭版旺仔小馒头
说实话，我这个是旺仔大馒头😂😂😂
用料：
1个鸡蛋
25克（有黄油的可以换成黄油，会更香）玉米油
100克玉米淀粉
20克低筋面粉
40克奶粉
20克（不太甜，喜欢甜的可以多加）白糖
2克泡打粉
做法：
把所有材料揉成面团，醒15分钟后，捏成小团子。尽量小点儿吧，我嫌费事儿，捏的指甲盖大小。
进烤箱前，用喷壶喷点儿水，防止开裂过大。150°，上下火，中层25分钟。（如果捏的小就相应缩短时间～）
虾油鲜虾粥
用料：
按自己喜欢就可以啦只虾
一杯（我是两个人吃的量）大米
适量，尝一尝最好了盐
适量黑胡椒
适量香菇
适量色拉油
做法：
米洗好后用水泡个一两个小时，那样煮的时候容易煮开，省时。之后就盖上锅盖用锅煮（现在市面上各种功能锅都有）。
虾剪掉虾须，将虾头摘下，最好用纸巾把水吸干。
香菇切片，等粥略滚的时候放入。记得搅拌，否则粘锅。
在锅内加入一点点油，不用太多，小碗里面一半就好（其实是看你虾的量的，我十只左右的虾，就是小饭碗大半碗）。
之后就用虾头熬虾油。
粥快好的时候，放入虾，盐进行调味（适当即可）。等虾煮熟，装盘。之后淋上适量虾油，加入点点酱油，可以让粥更香，咸味更丰富。
全脂豆浆
以下是一杯240ml左右的分量！
用料：
75克黄豆
210毫升凉白开
10克冰糖
做法：
Vitamix全营养食谱倾力推荐，你值得拥有！
虾仁豆腐蒸水蛋
上学记
进入小学后，今天是正式开学的第一天，闹闹进入了新的学习阶段，我也是。

一直以来，每天忙于制作食物，但都没有记录。总觉得拍照不够好，视频不专业，因为总想着完美，反而耽误了最重要的开始。

昨天晚上，作业本上名字写的不满意，闹闹哭的很伤心，失去耐心拒绝再写了。
我告诉他，任何事情，都要先完成，再完美。因为不满意就放弃去做，那就永远也不会做到让自己满意的程度了。

这句话是秋叶老师的课程中反复被提到的，送给闹闹的同时，也是在提醒我自己。

所以今天，我也立了新的flag。不管拍的图是否满意，都要坚持输出，完成之后，再去完美。
 ——Windy·20190902
用料：
1块内脂豆腐
2个鸡蛋
50克虾仁
少许盐
少许葱花
少许椰子油
少许生抽
做法：
豆腐提前切好，备用
鲜虾去头剥皮，去除虾线
放盐、玉米淀粉，抓匀
记住鸡蛋和水的比例，盐可以少放，但一定不能省
一定要过筛，才能保证细腻
不要蒸太久，不然蛋羹会老，不够嫩滑
少爷表示很好吃
第一天上小学，还没有完全睡醒……
韩式大酱汤 纯素简单又营养
韩式大酱汤是韩国的一道家常菜，每家每户都有自己的食谱，可以根据喜好随意放喜欢的食材。关键是非常简单，没有任何技巧和难度。
给出的食谱可以做6人份的量，我一般会把一半冷冻保存，之后拿出来解冻再吃味道也一样浓郁。
用料：
1个土豆🥔
1个洋葱🧅
2个西葫芦
5瓣蒜瓣
10只凤尾鱼干
3杯即360ml水
10大勺即1/2杯韩式大酱
1盒老豆腐
2根小葱
2大勺即30ml酱油
适量辣椒粉
1包150克海鲜菇
做法：
如图准备食材：1，凤尾鱼加入3杯水先煮开，然后调中小火煮5-10分钟做汤底。2，用一个碗把大酱加水化开，倒入锅中。蒜瓣压成蒜泥也放入锅中同煮。3，把食材全部切块放入，先放洋葱和土豆，然后西葫芦，最后豆腐和海鲜菇，整个过程煮20分钟。最后加入酱油调味。
出锅后撒上葱花和辣椒粉
简单又营养的韩式大酱汤就做好了! 咕嘟咕嘟的大酱汤给人一种幸福的感觉～*^^*
酸菜蛋炒饭
超级好吃😋
用料：
适量酸菜
1个鸡蛋
适量油
1碗米饭
适量生抽
做法：
打散一个鸡蛋，烧热锅下油，再煎蛋，蛋半熟后倒入米饭（上午剩的冷米饭）翻炒嘿
再倒入上午吃剩的炒酸豆角（也是凉的）
翻炒翻炒，再倒入生抽适量，继续翻炒均匀后即可出锅，yeah～
熘肝尖儿
图片有点渣，请大家见谅哈~
做肝儿吧我觉得主要还是把脏器的腥味去除最重要~
想要肝嫩，请大家尽情给他马杀鸡💆🏻
用料：
300克猪肝
半根胡萝卜
1个青椒
2瓣蒜
1段葱
2片姜
半个鸡蛋清
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
适量醋
适量盐
适量糖
适量水
适量油
做法：
葱姜配菜切片，为了好看胡萝卜可以切菱形片~我比（dao）较（gong）懒（cha）🤷🏻‍♀️所以我只切片
配菜焯水捞出备用
准备葱姜水，水中加入葱姜手捏葱姜挤出汁与水混合~去腥用的
猪肝先冲水清洗（不要浸泡），洗净后切片，猪肝切好加入料酒1勺（瓷汤勺）、生抽1勺、生抽1/3勺、蛋清半个、玉米淀粉、葱姜水适量，抓匀给猪肝做个马杀鸡，据说注入感情会更好吃哈哈哈，腌制一会儿~
制作料汁：生抽1勺、老抽1/3勺、米醋1勺、糖适量、盐适量、水淀粉适量
（不好意思~炒的太快忘记留图）热锅倒入比炒菜多一倍的油，将猪肝倒入锅中滑油，盛出备用~
（依旧缺图）锅中倒油，3成热下葱花，倒入料汁，待料汁粘稠，下配菜+猪肝~
OK来吃吧😬
快手香蕉酥（蛋挞皮版）
之前买的蛋挞皮还有多好多，又不太想吃蛋挞了，无意不记得在哪看到过可以做成水果酥，今天尝试了一下，稍改良了哈。哇，真的味道好棒👍👍也超简单的，这样多了个野餐小点心品种哦。蛋挞、香蕉酥等……我来跟大家分享一下啦

当然有时间又不嫌麻烦的人可以自己做蛋挞皮哈.
用料：
1.5根香蕉
1个蛋黄
12个（随意吃多少烤多少）蛋挞皮（俏农）
做法：
准备食材，蛋挞皮室温解冻稍软
香蕉用勺子或者刀叉压碎
撕去蛋挞皮长的锡纸，填入香蕉，两边轻轻捏合起来（这时候烤箱先提前预热180度10分钟）
刷上蛋黄液
上下火180度，中层烤制15分钟。满满一屋子香气
取出底部会稍有点油的话。再翻过来放到烤架上再烤10分钟。这样两边都比较酥脆更好吃呢
完成啦，取出稍微放一下，热热配上茶更好吃哦。完美下午茶或者凉了带出去野餐也是不错的小点心
红烧鱿鱼
用料：
鱿鱼一个，葱一根，姜蒜大料八角酱油盐料酒少许
做法：
配料直接下锅鱿鱼爆炒
营养美味的素炒紫甘蓝
紫甘蓝是现在餐桌上很常见的养生佳品，营养价值我就不多说了，可是对它的做法很多人都局限在沙拉、凉拌上，现在介绍给大家一种特别清淡可口的做法，我这样做了很多年了，每次上桌都能很快光盘，你也试试吧🤗

我还有另外一个菜谱，详细介绍了凉拌紫甘蓝的做法，喜欢的亲点击链接即可看到
http://www.xiachufang.com/recipe/103694051/
用料：
2勺橄榄油
半个紫甘蓝
1勺生抽
1勺白糖
适量葱碎
做法：
紫甘蓝用手掰成小块儿，洗净把水控干，备用
最好用一个厚底的锅，导热性能高。锅热后，加入橄榄油，加入少量葱白块，然后中高火爆炒紫甘蓝
要不停的翻动，防止紫甘蓝被炒糊，炒至紫甘蓝微软，没有生菜的味道，放入1勺生抽，我用的是太太乐的原味鲜小炒鲜，很适合这种素炒菜肴。生抽翻拌均匀后，加入一勺白糖，再次翻拌均匀。
注：如果怕炒糊，就用中火炒。
加入剩余的绿色葱碎块儿，翻拌均匀即可关火。
盛盘上桌喽，怎么样？是不是看着就有食欲🍻🍻🍻
健康烘培|无油无糖高纤维的柿子酸奶慕斯蛋糕
超喜欢柿子，不仅香甜可口而且高纤维富含维生素C。配合同样是促进肠道蠕动的酸奶，美味又清爽，由于柿子很甜我也没怎么加糖，一份卡路里120大卡左右。可以放心吃

以下是2个8厘米直径慕斯模的量。会有剩余。
用料：
戚风蛋糕胚
2个鸡蛋
40克低粉
3克玉米淀粉
15克0卡甜菊糖
50克牛奶
一小撮盐
几滴柠檬汁
酸奶慕斯
200克无糖酸奶
2片或4克吉利丁
5克0甜菊糖（可选）
无糖柿子酱
150克新鲜柿子
5克柠檬汁
3克果胶
做法：
［1.戚风蛋糕胚］先做戚风蛋糕胚, 面粉过筛加牛奶，盐拌匀在，然后加蛋黄拌匀。
蛋清放在无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发，一边加入甜菊糖和玉米淀粉。
打发到这种程度，中性和干性之间，偏干性。
与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘，150度25分钟。
烤好之后用慕斯模具切成4片，直径8厘米2片，直径5厘米的2片。［戚风蛋糕胚✓］
［2，酸奶慕斯］吉利丁泡冷水备用。
酸奶倒出来，加入甜菊糖，搅拌均匀
稍稍加热到40度，加入泡软的吉利丁拌匀，冷却到室温备用。[酸奶慕斯✓］
［3.柿子酱］柿子切碎加柠檬汁打成泥
小锅加热柿子泥，加入果胶，一边加热一边搅拌，煮沸后再煮2分钟左右，直到果胶彻底溶解。
柿子酱做好的状态。放冰箱冷却备用 ［柿子酱✓］
［4.组装］慕斯模具外围包上保鲜膜，底下垫一个盘子。放8厘米直径蛋糕胚。
倒入一半的酸奶慕斯，冷冻15分钟。
酸奶慕斯凝固之后，放2勺柿子酱在中心位置。
放上5厘米直径蛋糕胚。
抹上一层柿子酱
倒入剩下的酸奶慕斯填满模具。冷藏2-3小时
热毛巾或电吹风敷一下慕斯圈脱模。
装饰上柿子，我还放了一点桂花。
挖一勺看看。好好吃。
巨无霸炒饭
一个人在家懒得洗碗一道菜满足所有要求
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
适量青菜
片萨拉米火腿
碗剩米饭
片猪扒肉
克鸡肉
克盐
适量蚝油
随意芝士碎
片培根
适量油
做法：
备菜 把所有的材料切好 肉类可以提前腌一下
先拿打好鸡蛋液把剩米饭倒进里面浸泡（之前看到说饭店的黄金炒饭就是这么做的）
下油炒肉 把猪扒肉鸡肉培根煎一下 再下油炒胡萝卜炒至断生吧（个人喜欢软的胡萝卜）乘出
开始炒饭 因为米饭浸泡过鸡蛋液 下锅炒会比较粒粒分明 稍微炒干下各种材料 最后再下青菜粒炒 加盐 蚝油 可以放各种你喜欢的调料
出锅
噔噔
糖醋仔姜（寿司姜）
去日料店和寿司店经常会吃到这种薄薄的酸甜味姜片，真的很好吃呢。现在正是仔姜上市的时节，赶紧做一点，解馋，哈哈😏
用料：
1斤仔姜
适量白醋
适量白糖
做法：
仔姜洗净沥干备用。
取干净无水无油玻璃瓶，放入糖和白醋，搅至糖溶化。
把仔姜切成刨成薄片，我用刨子刨的，厚薄比较均匀，而且薄，比较容易入味。
把刨好的姜片浸入糖醋水中，可以根据口味和量的多少再次调整或添加糖和醋的用量。
糖醋水没过姜片可以了，密封瓶保存在冰箱中。
毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）
用料：
300克中粉
4克酵母
3克盐
40克糖
30克油
130克水
做法：
面团材料所有混合，不用揉，放一夜。

第二天整形，50克一个，分成10个，擀卷

二发30分钟。

预热五分钟。同时涂蛋液，挤沙拉酱。

180℃，20分钟。




。
蔓越莓奶酥
不用模具也能做饼干，刀切一切就搞定，酥软可口，好吃不上火
用料：
60克蔓越莓
做法：
不用模具也能做饼干，刀切一切就搞定，酥软可口，好吃不上火。
萝卜丝炒腊肉
用料：
3个圆白萝卜
1小块川腊肉
适量味精
做法：
萝卜洗干净，切成丝
腊肉洗净切片（热水洗）
热锅热油放腊肉爆香，这是三线腊肉，肥而不腻，稍微煸出油脂就可以
倒入萝卜翻炒
萝卜本身有水分，只需再加一点点水盖盖子焖几分钟
萝卜已经熟了，再翻炒几下
腊肉本身盐分大，不需要另外放盐，加一点味精调味即可
出锅了！家常口味，平平无奇，但是简单好做。
奥尔良美味烤鸡翅（简易）
每次去肯德基孩子必点的奥尔良鸡翅，在家做安全美味方便，做法超简单，厨房小白们也可以在亲朋好友面前露一手。
用料：
12～14个（600克左右）鸡翅
45克奥尔良腌料
一点点油
做法：
新鲜鸡翅两面划一下刀，腌制比较入味，冷藏腌制一晚上的话不用划刀也没问题。
放入奥尔良腌料
戴上一次性手套腌制均匀，裹上保鲜膜腌制，常温3小时左右，低温6小时以上更入味。
盘子铺上锡纸（为了不刷盘子），刷上一层油，摆上鸡翅，鸡翅上也刷一点油，烤出来比较油亮。
烤箱提前180℃上下火预热，烤18分钟左右
无敌美味的正宗奥尔良鸡翅出炉啦！
试过很多种奥尔良腌料，推荐这个奥尔良腌料，才3.5一袋，味道超正宗。
味噌手打鱼丸汤
这个菜品可以作为冬日暖身汤，有营养又温润，很适合做居家菜品或者女生们的减肥小食谱哦！
用料：
两块鱼块
两勺料酒
一勺生抽
一勺淀粉
姜
葱
海盐
黑胡椒
选用蘑菇精
一大勺白味噌
时蔬
做法：
把葱姜切成末，和料酒、酱油混合，放在一边待用。
把鱼肉用刀背拍打剁碎，也可以用刀刮下来，或者使用具体的工具，鱼糜力求均匀细腻紧实。
把搞定的鱼肉撒上事先调好的酱汁、海盐、黑胡椒、淀粉，用力搅拌10-15分钟（这步可以用手，或者筷子）。搅拌均匀后，在碗内来回手打鱼丸。
在锅内烧开水，把鱼糜大丸子捏在手中，用手的壶口挤出一个个鱼丸，下入锅中，待丸子飘起后，取出，再烧开另一锅水，放入味噌、小蔬菜、小配菜等其他汤料和食材。最后出锅~
酸辣汤
每顿饭总觉得需要个稍微重口一点的菜才完美，又不想太重口负担太重，DIY酸辣汤正好
用料：
1个鸡蛋
1小个冬笋                   
4朵香菇
1/4个番茄
少量肉丝
2根香菜
1根香葱
2勺醋
半勺盐
2勺食用油
1勺生抽
半勺料酒
少许生姜
2瓣蒜
半勺黑胡椒
2勺生粉
做法：
准备好食材，香菇和笋丝焯水，番茄去皮切丁，汤碗里调好香葱，醋，黑胡椒
葱白，生姜，蒜，肉丝热油爆香，加入适量水烧开
加入生抽，料酒，加入番茄，香菇，笋丝。水烧开后加入搅拌均匀的水淀粉绕圈加入锅里，搅拌几下。再绕圈加入蛋液，蛋丝成形后加入香菜稍等片刻即可出锅。
倒入准备好的汤碗。
❤️ 酸辣开胃，比肉还要好吃的手撕包菜
包菜这样做真的是绝呀，酸辣下饭，脆爽可口，做法简单，5分钟搞定~
记得要多做点米饭哦🍚🍚
用料：
半个包菜
3瓣大蒜
2个小米椒
做法：
1 碗中加生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌备用。


2锅中热油，倒入小米椒，
蒜炒香，加包菜炒软，倒入调料汁翻炒出锅。
西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）
西安煎饼是我老妈的拿手家乡味小吃，想卷什么就卷什么，炎热夏天的午后来上一份家乡味的煎饼，一碗冰冻甘甜的绿豆汤，幸福感简直瞬间爆棚啦！还好带着老妈的手艺，在美国也能靠自己动手品尝到家乡好味道啦！
用料：
一碗面粉
两颗鸡蛋
一把豇豆
一把粉丝
两颗土豆
两颗大蒜
一根葱
五小根干辣椒
少许凉开水
盐
白糖
鸡精
食用油
酱油
醋
做法：
将面粉倒入一只大碗中，加入两颗鸡蛋，搅拌均匀。加入少许凉开水，继续顺着一个方向搅拌。直到面汤变成芝麻糊样的稠状。
取平底锅，加两滴食用油，以防第一张煎饼粘锅。取一只大勺，将面糊舀入锅内，顺势转圈，使之摊平。切记两面来回翻，开小火，防止摊糊了。
之后就可以准备配菜啦！豇豆用热水煮熟沥干，粉丝煮熟沥干，热油加入蒜蓉，干辣椒，之后关火，将准备好的豇豆和粉丝倒入油内，之后放入少量酱油，醋，盐，鸡精，白糖。将所有食材搅拌均匀。就可以出锅啦！
土豆丝的做法应该人人都会吧
潮汕小吃：烙麦粿
小时候很喜欢吃麦粿，后来读书、工作、结婚……不记得多少年没吃过这道小吃了。记得听老公说我公公是烙麦粿专业户，所以趁公公在这边，让他教我如何烙出好吃的麦粿！
满满的小时候的味道，勾起无限回忆的一道小吃！
用料：
250克全麦粉
80克白糖
1个鸡蛋
250克水
做法：
用了新良的黑全麦粉
全麦粉和白糖称量好，我用的是糖粉，更好融化。
加入清水，大概250克，不要一次全加进去，不同面粉的吸水性是不同的，不要一次调太稀了，我开始是加了200克水，慢慢加到250克的。加了水先不要搅拌，让其静置十分钟，可防止结颗粒。然后用刮刀翻拌均匀。
之后再加入鸡蛋，继续翻拌均匀。
最后的面糊浓稠度大概是这样的，有流动性，稀一点也可以的，就是不要太稠，要不不好摊开。
最好用不粘锅，锅里入油烧热，油量是大概能铺满锅底即可，锅底的油开始冒小泡即可倒入面糊，面糊的量是大概能铺满整个锅底即可，厚薄都可以，厚点的话比较软，薄的话比较脆，看你喜欢什么口感。
把倒入的面糊摊开，摊平，使其受热均匀，调为中小火。
一面煎熟了再翻另一面，如上图，白色面糊都变色了就是熟了，翻面。
两面都煎到差不多这个程度。
出锅，装盘。
切片，开吃！
无奶油无奶粉低糖蛋挞
喜欢烘焙，但是不喜欢太甜…
用料：
少许细砂糖
3个鸡蛋
1盒（250ml）牛奶
做法：
首先准备好蛋挞皮，我的配方用量，一次可以做17个蛋挞。将鸡蛋打入碗中搅拌，加入牛奶，少许糖，然后用细筛过滤三次。
要准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱180度烤20分钟，随时观察烤箱温度及蛋挞上色是否均匀。
成品蛋挞
紫薯芒果珍珠球
这道被各个大号疯狂盗图的食谱必须要再发一下，做法简单好吃，大家可以一起来试试啦~
用料：
3个紫薯
一碗糯米
半个芒果
适量牛奶
做法：
芒果划十字切成小块，取出芒果果肉
糯米隔夜泡软备用
把蒸熟的紫薯捣烂成泥再加入适量的牛奶搅拌均匀
取适量的紫薯泥揉圆压扁放入切好的芒果粒
紫薯球收好口均匀裹上糯米，上过蒸20分钟左右，直到看到糯米变透明就是熟啦
红糖马拉糕
我家二公子超爱的马拉糕。
用料：
40克红糖粉（甘汁园）
50克细砂糖
270克温水
10克鲜酵母
200克中筋面粉
100克木薯淀粉
2克无铝泡打粉
2克食用小苏打
适量防粘食用油
做法：
50克红糖+50克细砂糖+270克温水+10克鲜酵母，用蛋抽充分搅拌至均匀无颗粒
在糖水中加入200克中筋面粉、100克木薯淀粉，再搅拌均匀至无颗粒。此时面糊是顺滑可滴落状态。
盖好保鲜膜，室温发酵或冰箱冷藏发酵至两倍大。不看时间看状态，一般我丢冰箱冷藏发酵一晚，或者室温一小时这样，当然，室温高就时间短些。
在发酵后长高的面糊中加入2克无铝泡打粉和2克食用小苏打，充分搅拌均匀后，倒入模具中。注意的是，倒入粉浆之前模具内壁要薄薄刷一层植物油，这样脱模好脱一点。
盖好保鲜膜静止20-30分钟后，震模，去掉大气泡，上蒸锅或蒸箱，看厚薄程度蒸20-40分钟即可。我这玻璃碗大约30毫米高度的粉浆，上汽后蒸了25分钟。
美美哒，香香哒，弹弹哒
茶茶汤 (升级版罗宋汤) --《孤独的美食家》其二
上周给大家带来了厚厚的煎牛舌，这周教你们《孤独的美食家》第八季第二集煎牛舌套餐中的茶茶汤。

茶茶汤是在罗宋汤的基础上，添加蛋黄醇厚的香味和浓稠的口感，带来令人惊喜的风味，让人忍不住多喝几口。

想知道牛舌怎么做的小伙伴可以去看上一期的菜谱哦✌
视频制作过程上b站@乔伊小gaigai
微博更新通知@乔伊小gaigai
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
4-5根芹菜
半个洋葱
4-5片包菜
2个水煮蛋
2/3罐番茄罐头
1小勺浓汤宝
适量盐
适量黑胡椒
5克黄油
2片培根
做法：
培根切条
胡萝卜，土豆，芹菜切丁。洋葱切丝，包菜切小块。
蛋黄和蛋白分离，取3颗蛋黄压碎
2颗蛋白切片
锅中放入黄油，炒香培根，放入洋葱炒香，再放入蛋黄碎。
放入胡萝卜，土豆和芹菜丁炒匀，倒入番茄罐头捣碎。
加开水沒过食材，盖上锅盖中小火炖煮30分钟
开盖放入浓汤宝
放入包菜和蛋白再盖盖中小火炖煮20分钟，中途水少了还可以再加。
盛出来，恭喜你获得一份热腾腾的茶茶汤!
超顺滑细腻的芒果冰激淋（不需要蛋黄）
自己做的芒果冰激淋，满满的果肉，而且顺滑细腻不输哈根达斯。
这个方子是抖音上@南爸美食记 的视频学来的，果然爆炸好吃，绝不让你失望。
用料：
（毛重）1200克芒果
200克炼乳
200克淡奶油
做法：
先给所有食材合个影
这个量做出来冰激淋蛮多的，自己吃可以用料减半。
先把淡奶油倒在容器中，放在冰箱冷藏备用。
冷藏到7℃左右后更容易打发。
把芒果去皮去核，取下所有果肉，大约750克。
用搅拌机或破壁机打碎芒果肉。
将芒果浆倒在不粘锅上，开小火，不停搅拌，直到水分大部分蒸干，变成粘稠的芒果酱。这一步我大概用了20分钟。一定要用小火，耐心搅拌。
在果酱中加入200克炼乳，搅拌均匀。
取出冷藏的淡奶油，打发到固态。（最近天热，我这次并没能打发成固态，但也不用强求。）
分两步将打发好的淡奶油加入芒果酱中，翻拌均匀。
倒入容器中，用勺子轻轻抹平。
盖上盖子，放冰箱0℃冷冻层冷冻4小时。
不要提前取出，不然太湿软，没有冰激淋的口感。
这是成品，超级好吃，不输哈根达斯。
家常菜溜溜溜溜肝尖
一道菜解决不喜欢吃肝的问题
用料：
500克猪肝
半根胡萝卜
1个甜椒
半个洋葱
适量葱花
适量姜末
4瓣蒜
5克胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋
适量啤酒
适量白醋
适量白糖
适量香油
做法：
先把肝洗净，切2毫米左右的薄片，可以适当反面切，这样会好切很多。
切好后先加入啤酒抓洗出血水，用清水洗净，清水可以多冲洗几遍（这样可以有效去除异味），然后挤干水分这样刚容易入味，在处理好的肝里放入一小勺盐，胡椒粉，生抽一勺，老抽一小勺，一个蛋黄抓拌均匀，放入生粉避免脱浆，最后加入食用油，下锅滑炒的时候容易炒散，都做好后放入冰箱冷静20分钟。
这个时间准备下辅料葱姜蒜切好，这里面有一半是做另一道菜的，不过这个大粒的蒜末是全用的。
青椒，洋葱切成大块，胡萝卜切菱形块，起锅热油，先把辅料炒至断生。
加入底油先把肝放入锅中10秒左右滑散，放入葱姜和一半的蒜，翻炒2分钟，加入料酒、生抽各一勺，老抽、耗油、白醋各一小勺，白糖一点提鲜即可翻炒均匀后加入辅料，继续翻炒1分钟后，水淀粉勾芡，转小火根据个人口味加入食用盐。
最后出锅前撒上剩下一半的蒜粒，再淋上一点点香油即可出锅。
过年宴客菜--香蒜黄油烤鸡，好吃好做有排面。
用料：
一只三黄鸡
一个土豆
一块南瓜
2分之一个洋葱
少量盐
少许黑胡椒碎
一块乐荷有机黄油
做法：
准备需要的材料
三黄鸡买回来冲洗干净，用牙签扎遍三黄鸡全身帮助入味。然后擦干净用盐和黑胡椒碎抹遍全身，细细的给鸡做个马杀鸡。
裹上保鲜袋密封好放到冰箱里，隔夜最好。
第二天，准备配菜，土豆去皮切两厘米大小的块，注意不要切太小。
洋葱切
5宽左右的丝，注意不要切太细。
南瓜去皮切块，不要切太小，图片里太少，可以适当多放点，南瓜烤过很好吃。
所有配菜放入盐和黑胡椒粉拌匀。
现在准备黄油香蒜汁，整头大蒜拍碎剁成蒜末。
乐荷有机黄油切小块。
融化黄油和蒜末混合一起就行。
取出腌好的鸡，切去鸡的尾部和不想要的地方，均匀的抹上黄油香蒜汁。
铸铁锅放入蔬菜。
铸铁锅放入蔬菜。
预热烤箱200度，烤45分钟。
还算漫长的烤鸡时间里我们来做点别的，自从接触烘焙就避免不了接触最基本的食材之一—黄油。黄油怎么选也成了一个难题，正好家里有几种品牌的黄油，这次做个小对比，我选用了淘宝三种常能买到的黄油。分别是威士宝黄油，恩蓓可黄油，安佳黄油，乐荷有机黄油。
颜控先看外包装
表扬的是乐荷有机黄油的包装，外包装有一个塑料外壳保护，不怕磕碰 ，不怕运输损坏后，接触脏东西。其他黄都是纸质包装加塑料薄膜。
参数对比：
以下是根据四种品牌黄油的信息做每百克参数对比：
安佳：原味淡奶油，原产地新西兰，配料巴士杀菌稀奶油，克数227克，保质期1年。
蛋白质
6，脂肪82.9，碳水化合物
6，纳10。
13.1/100克。
恩蓓可：原味淡奶油，原产地新西兰，配料巴士杀菌稀奶油，水。克数454克，保质期18个月
蛋白质
6，脂肪82.9，碳水化合物
6，纳1
6.6/100克。
威士宝：原味淡奶油，原产地纽西兰，配料：稀奶油，水。克数454克，保质期24个月，
蛋白质0，脂肪83.6，碳水化合物0，纳7。
8.8/100

乐荷有机黄油：原产地荷兰，配料有机牛奶，克数250克，保质期24个月，
蛋白质
7，脂肪81，碳水化合物1.1，纳

 22.5/100克。对比结果：乐荷在数据上完胜。

乐荷＞安佳＞恩蓓可＞威士宝
性价比：安佳＞乐荷＞恩蓓可＞威士宝
口感对比：
安佳：颜色明显偏黄，是非常厚重油脂感觉，膻味明显，奶香味足。
恩蓓可：无盐黄油，黄油块紧密度高，奶香一般。
威士宝：典型的淡味黄油代表，奶味一般，回味有淡淡的牛奶味道。
乐荷有机黄油：颜色浅黄，入口有特别的清香味，再尝一口发现是冰激凌的清新味道，淡淡奶油香味，入口即化，没有油腻感。尝的时候想起某个直播吃黄油的的主播，所以很享受的又吃了一块。生吃口感排名 ；乐荷＞安佳＞威士宝＞恩蓓可
黄油不一定是制作烘焙甜品，也可以烹饪一些料理，牛排，意面，海鲜都可能用到黄油，黄油并不全是油脂，也有少量的水分和牛奶蛋白，不同的黄油可以制作不同风味的食物，分为普通黄油，澄清黄油，褐化黄油，褐化黄油是个制作酱料增加风味。今天要说的就是澄清黄油，澄清黄油是过滤掉水分，牛奶蛋白的纯油脂，烟点很高，最适合做高温料理，不怕出现焦糊现象。下面把四种黄油分别制作澄清黄油对个对比。
现在制作澄清黄油，料理盆倒入热水，隔水融化乐荷有机黄油。
融化后的黄油表面的漂浮物用勺子一点点盛出。
料理杯底部就是牛奶固体凝结，我们只需要料理杯中间透明清澈的黄油。
澄清黄油制作完毕。照着这种方法制作后面三种黄油。
结果：乐荷效果突出，牛奶蛋白量多且明显，口感清新香醇。
上1 安佳：油脂厚重，分离略时间最长。 
上2：恩蓓可：中规中矩
上3：威士宝：和恩焙一样。
下4：乐荷有机黄油：对比明显，牛奶蛋白最多。
乐荷＞威士宝＞恩蓓可＞安佳
提炼后澄清黄油留作高温料理，剩下的牛奶蛋白是不会凝固的，成白色乳状，做面包是极品材料。
功课做好了，烤鸡的香味也已经散发出来了，带上隔热手套拿出铸铁锅，开盖一定要小心，铸铁锅内的热气温度是很高的，摆上美美的造型上桌把！
哎，鸡腿分你一只😊
鲜无花果浸鸡
用料：
鸡500克，无花果500克，盐少许，胡椒粉少许
做法：

无花果越熟越好，底部裂开的特别甜
鸡剁小块用盐，胡椒粉腌30分钟左右，无花果对半切开
水开后放入切好的无花果中火煮20分钟，
放入鸡块煮5分钟左右，下盐调味就可以啦（不用放鸡精，味精）。这道汤简单易做，汤清甜不油腻，很适合夏天饮用，大人小孩都喜欢。
佛手观音莲
“佛手观音莲”是以白菜做主材，做成莲花与佛手状，配以鸡胸肉、虾米、咸蛋黄提味，加入胡萝卜点缀，采用蒸煮方式烹制而成，保持了菜式的原汁原味。
白菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C和锌。鸡胸肉蛋白质含量较多，虾米钙含量高。白菜与虾米，鸡胸肉搭配，具有补肾益气、清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃之功效。
用料：
4张大白菜梗
1棵娃娃菜
适量虾米
1个咸蛋黄
80克鸡胸肉
1朵香菇
3朵马蹄
半根腊肠
适量盐
半根胡萝卜
做法：
鸡胸肉切碎成肉泥，加入清水和盐，用筷子按同一方向搅拌
香菇洗净切丁，马蹄削皮切碎放入鸡胸肉中搅拌均匀
娃娃菜去老叶，上下切开成两半，用刀尖从娃娃菜根部往上切，从外向里依次切成花瓣状，刻成莲花形
咸蛋黄煮熟，刻好的娃娃菜、白菜梗与胡萝卜焯水，沥干水分
白菜梗折三折，在对折出均匀的切5刀，将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜，将切好的胡萝卜插入切口处形成佛手形状，依次将做好的佛手白菜码入盘中，放入腊肠片点缀
将沥干水分的莲花白菜放在中间，上锅蒸15分钟
锅内加水，将咸蛋黄和虾米放入煮开勾芡后倒入盘中
海味冬瓜汤
广东人将海鲜干货统称为“海味”，常见的包括：干鲍、鱼翅、花胶、瑶柱、虾干等…
我们常常用“海味”来煲各种汤，味道非常鲜美！
用料：
适量海味（我这次用的是瑶柱和虾干）
约750克冬瓜
几片姜
适量水
做法：
准备好“海味”，我家唐僧最爱瑶柱+虾干，所以这个组合是我家餐桌上最常见的。
冬瓜去皮和瓤、洗净、切片（不要切得太薄）
瑶柱和虾干放入清水中浸泡约半小时。
锅中加水、姜片，放入泡得变软的“海味”先煮一小会儿，然后再放入冬瓜。加少许油、适量盐。
煮到冬瓜变成透明、汤呈奶白色即可。超级鲜甜！
香菇辣椒酱
用料：
一整个蒜
一块姜
适量盐
2两辣椒
1斤香菇
2斤瘦肉
做法：
辣椒，姜，蒜用料理机打碎，辣椒也可以直接买现成的辣椒碎
切碎或用料理机，不能切的太细，因为香菇炒完会缩水
瘦肉同样是切末，为了偷懒，这是准备放入料理机的
油七成热倒入辣椒末，不停搅动至金黄色倒入肉末，中小火，约10分钟后加入香菇末
大火炒出香菇的香味，转中小火，约10分钟后可以出锅了。
抓住草莓季的小尾巴熬制万能的［草莓果酱］吧
用料：
1200克草莓
200克白糖
1个柠檬
做法：
1.草莓洗净切丁。
2.切成像大拇指甲盖大小，一厘米左右。
3.加入白糖，腌制一会。腌制出来的草莓汁一定保留。
4.连汤带肉直接倒入锅内，中火开始熬制，随时翻炒戳底，后转小火熬制。
5.加入柠檬汁，将浮沫撇去丢掉。
6.放凉后，加入干净的罐子冷藏。
7.万能的草莓酱就是怎么吃都好吃。