xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋芋包子
人生中第一次做包子，这次是独立造成。包着的不仅是美味，也是满满地爱！
用料：
克酵母
克面粉
温热水
400g土豆
250g豆腐
200粉条
适量盐
适量香油
适量五香粉
适量辣椒面
做法：
用温热水化开干酵母。酵母的量根据面粉的量确定。
取适量面粉，倒入化开的酵母水中，用筷子搅动。
面团和好后，放在温暖的地方醒四十分钟。利用醒面的时间做包子馅。
面团有蜂窝状就表示已经醒好了。
包好的包子放入锅中，大火蒸。
出锅了，样子太丑。
味道还是不错！
蒜香鸡腿饭
没啥想法，就是想吃了，哈哈🤩
用料：
6只鸡腿
10瓣蒜
2勺盐
一点蚝油
一勺蜂蜜
两勺生抽
一勺料酒
2勺勺老抽
若干西兰花
一根胡萝卜
做法：
准备6个鸡腿，不一定非要几个，够吃就行啦，带手套不是讲究哈，手做饭的时候割个口，我怕吃自己的血🤪
剔骨抽筋，听着有点吓人哈，不把筋整出来，煎完的直抽抽就是很小，不好看也不好切
这个过程有点心酸，还有点费刀🔪
一勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，5勺水，两片柠檬🍋半勺盐，调好的腌汁把鸡腿肉用刀背拍一拍放进去，我是冷藏了一宿，昨晚上腌的今天中午做的
准备一个电饼铛，我家没有平底不粘锅，不粘就行，把鸡腿码好放锅里煎
没有时间要求，一面煎黄了翻面，看着鸡皮有点起泡了，变色了就行了😎
成了，右上角的黑糊糊的汁是最好吃的，我忘记拍了，把圆葱切丝然后锅里加一点油把圆葱炒香变色，加入一勺蜂蜜，一勺酱油，一勺老抽，一点蚝油，一点盐，口味自己按喜好。咕嘟咕嘟大概5分钟，把葱捞出来，把切好的蒜末放进去继续煮，有一点粘稠了就好了
安安续了两次饭，满足🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️
附小吃货安
茴香鸡蛋水饺
我超想吃韭菜鸡蛋，奈何吃中药忌口，减肥又不能吃肉，直到我发现了茴香鸡蛋这个神奇的组合，说实在的我是第一次在家做茴香，所以除了做馅茴香还能怎么吃呀？
用料：
500克茴香
3个鸡蛋
做法：
我的茴香买回来，处理的不及时所以里面有点油巴了，废了我好多工夫才收拾出来。
茴香切碎点就行。
很明显，这个鸡蛋有点失败，热锅凉油下鸡蛋，疯狂搅拌，就是碎碎的了，可惜我没发挥好，动作慢了。
所以用剪刀剪碎一点（这是我的厨房剪刀）
哎呀，忘拍和面的的照片了，就是凉水和面，一定要醒面半小时以上，我也不知道为啥，反正不醒面面不好吃。然后就正常包饺子程序，这是我揪的剂子。
我和馅的配方是，放凉的熟油，素馅可以多放一点，不然不香，耗油（听天由命），精盐适量，生抽少于，不然太水了，十三香，对于素馅我一般还放一些鸡精，如果是肉馅就不放了，因为肉香，不需要鸡精锦上添花，而且我觉得调味剂还是少吃更好。
当当当当，我真棒，又是一个勤劳的晚上！！
满屋飘香的茶叶蛋
冬天来了，煮一锅暖暖的茶叶蛋吧~
用料：
若干个鸡蛋或鹌鹑蛋
半勺食盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
20粒花椒
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
5克茶叶（红茶）
3粒冰糖
150ml可乐
做法：
锅中加冷水，放入洗干净的鸡蛋或者鹌鹑蛋。这次我用的是鹌鹑蛋。开大火开始煮，边煮边加料~
放入半勺食盐
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
放入花椒、八角、桂皮、香叶
放入茶叶
放入冰糖
倒入可乐。这个是好吃的秘诀，哈哈哈
大火煮开，小火再煮五分钟，用勺子把蛋壳敲碎，小火再煮15分钟。煮好后焖半小时就可以吃啦。泡一晚上会更入味~
香蕉豆腐奶昔
妈妈的朋友告诉妈妈的，妈妈说好喝～
我就试了一下，有一股豆香⊙ω⊙
用料：
1根香蕉
1袋牛奶
一小块豆腐
做法：
把所有原料捏成你喜欢的样子
用搅拌机搅拌均匀
倒进你喜欢的杯子里，给自己点仪式感
左边第二块厚度就可以
脆皮烤鸡腿
家人都爱吃烤鸡。经常叫外卖
于是自己琢磨了一下，比外面好吃的多。
分享给大家。在家都可以吃到美味的烤鸡啦！
用料：
2只去骨鸡腿
1勺料酒
1勺胡椒粉
2勺厨邦美味鲜酱油
2勺海天耗油
适量辣椒粉
1小小勺味精
2勺海天Yes黄豆酱
2勺番茄酱
适量姜片
适量孜然
做法：
鸡腿剔骨
准备材料
加入所有材料
带上手套。抓揉
鸡腿两只，洗净。可以切花刀也可以不切，我没切。加入所有调料。用手揉搓均匀。不需要静置，可以马上烤。这个酱料用来腌制烤鸡也超级美味。
准备烤盘，放入锡纸。把腌制好的鸡腿肉，放入烤盘中。
原装烤盘可以放四只鸡腿
入烤箱上下管220-250℃。我用的是250℃烤了30分钟。看到鸡腿被烤出油。鸡皮薄脆就可以出炉啦！怕费电里面又放了几个烤地瓜😁
烤好啦
烤好啦。切块食用就可以啦！
装盘。切块
是不是很有食欲，比外面卖的好太多
超级好吃。外酥里嫩。那个脆皮超级美味😁
哈哈😄
孜然羊肉
用料：
1块，切片羊肉
2个，切丝尖椒
半个，切丝洋葱
做法：
羊肉加1勺料酒、1勺盐。
锅中倒油，加羊肉。
加洋葱、尖椒。
加老抽、孜然、糖(一丢丢)，快出锅的时候加点盐。
芒果小布丁 吉利丁粉版本
用料：
1个芒果
250克牛奶
10克吉利丁粉
30克 适量糖
做法：
1.10g吉利丁粉用40g冰水化开，再微波炉加热变成胶状待用
250g牛奶➕糖小火加热，再加入吉利丁液
倒入切好芒果的小碗，放冰箱冷藏2-3小时
健腐肉
我家招牌菜。
过年一定要有的。
用料：
350克五花肉
4、5片姜
一小把花椒
各种来一点大料 香叶
半根大葱
1勺蜂蜜
4块腐乳
做法：
难得附近超市有卖带皮五花肉。大块比较好，我只能买到这种窄条的了。洗净，冷水入锅，煮开，同时另烧一锅开水。
葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。
煮好的肉拿出来用热水洗干净，再加干净开水，葱姜大料一起炖一小时。
炖好后捞出来晾干。
在皮上抹上一层蜂蜜。
把皮那面放入油锅炸，此步骤要小心！油会炸得非常非常厉害！我是敷着面膜带着围裙拿着锅盖当盾牌炸的。我家一直都会炸，一来味道口感会更好，二来扣肉表皮颜色纹理会好看。害怕的话不炸也可以，锅里少放点油把猪皮稍微煎一下也可以。
炸好的肉皮是硬的，所以要放进已经冷却的肉汤里，泡上一夜，让它变软。
泡了一夜的肉皮起皱了。可以看到肉皮比没炸的时候变得好看多了。捞出来切薄片。这种小块的就不太好切。所以建议用方形的肉块呀。
4块腐乳加一点白糖，压成泥。
均匀抹在每片肉上，然后肉皮朝下整齐地码在一个小碗里。
上锅蒸1小时。
用盘子压在碗上，小心倒扣出来。
馒头夹着吃
葱油拌面
简单 有好吃
喜欢的点关注哦
用料：
适量小葱
适量糖
适量一品鲜酱油
适量食用油
适量花生米
可有可无芝麻
做法：
挂面水开煮熟
面条过凉水，去除水分，放葱花
放一品
放白糖，放花生米，放芝麻

油烧开，倒在面上
搅拌均匀就可以吃了
马兰头春卷
春天是吃野菜的好时节，马兰头就是一种野菜，把它卷进春卷里，满口都是春的味道！
用料：
250克马兰头
2块豆干
1根春笋
12-14张春卷皮
2勺香油
3克盐
3克白糖
做法：
马兰头洗净，焯水。春笋煮熟。豆干焯水。
马兰头过凉水，挤去多余的水分，剁碎。
春笋和豆干剁碎
加盐、糖、香油搅拌
包春卷～
锅中加薄油，下春卷，煎至两面金黄
老北京打卤面
用料：
鸡肉／猪肉
香菇
木耳
做法：
香菇切片
西红柿切小块 （可省略）
木耳泡发
热锅凉油 下肉片炒至变色，盛出
葱花爆香，倒入西红柿翻炒
加香菇
加木耳
锅里倒高汤／热水也行，加酱油，肉片，大火烧开，小火慢煮
另取一个碗，加入淀粉和水搅匀
倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀
出锅前加香葱提色
减肥早餐之平民牛奶海鲜汤
我减肥的早上吃的都很重口，安慰自己空虚了一夜的胃。这次用到的蟹肉棒，必须强推，是韩国思潮大林的，热量386kj，0脂肪。我减肥期间当小零食吃，除了贵没有毛病。
用料：
50克白洋葱
200克蘑菇
3根蟹肉棒
200克虾滑
100克全脂牛奶
20克面粉
适量盐
适量黑胡椒
5克黄油
做法：
我今天用的牛奶是家里小朋友没有喝完的，大家选择普通牛奶就可以。
小火炒黄面粉，备用
下黄油小火炒一下洋葱和蘑菇
因为烟太大自带雾面，炒过蘑菇和洋葱后加牛奶和水，下虾滑，加入蟹肉棒。最后加入面粉搅开。加盐和黑胡椒调味。
超级满足的一餐
不放油杏鲍菇红烧肉土豆
这道菜不用油，我以前从来不吃红烧肉，因为上面会有一层油，我接受不了，现在自己做可以不放油了，味道也很好嘛。
用料：
个土豆
克五花肉
克冰糖
个八角
花椒
勺生抽
勺料酒
片姜
根葱
克盐
1个杏鲍菇
做法：
冷水焯肉，五花肉整条放锅里，放姜片和小葱去腥，我省钱只放了料酒，也可以放一点花椒，但是花椒也不便宜。

焯好的肉切成大块，放锅里煎一下，可以不放油，这一步的目的是把油逼一点出来，可以省略
然后炒糖色，我用水糖色，这样这道菜就不另外放油了，一点冰糖，一点水，煮到糖融化继续煮，颜色到了就可以加点水化开
炒糖色全程2-3成火力，大概5分钟，这个空挡我们把杏鲍菇和土豆切了，这张图是上图加了水的样子
放入肉，把糖色都挂到肉上
然后放姜，葱，酱油，八角，花椒，料酒，不要放盐，然后放入杏鲍菇一起煮，煮 20-60分钟，煮的久就是糯糯的肉，还剩大概15分钟的时候尝一下，可以补点酱油盐之类，然后放土豆，土豆熟了就可以出锅了
出锅前放葱花，完成啦～
红枣桂圆枸杞红糖水
红枣、桂圆、枸杞、红糖都是对女性朋友很好的食材，可以补气益血，中医讲可以暖宫，将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
用料：
32克红枣
25克桂圆
10克枸杞
适量红糖
做法：
准备好红枣、枸杞、桂圆和红糖；
红枣、枸杞子要浸泡一会再清洗，桂圆干稍微洗洗就好了，
红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。
将泡发好的的材料滤干水分倒入养生壶中，加入适量清水，按花茶键即可；（如果是其他锅类，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。）
关火前十分钟 放入红糖。
噔噔噔噔，这样就煮好了，很方便哦！
燕麦马芬
用料：
100g即食燕麦片
100g鲜奶
120g低筋面粉
2个全蛋
50g金砂糖
120g沙拉油
1小匙香草精
1小匙泡打粉
做法：
全蛋加金砂糖用打蛋器搅匀，加入沙拉油搅拌均匀
分别加入鲜奶，香草精搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉过筛，加入第三步的液体中，用刮刀稍微拌合
加入即食燕麦片轻轻拌匀
用汤匙将面糊舀入纸杯内约7分满。烤箱预热，中层上下火185度约25分钟
【啫啫猪肝煲】猪肝怎么炒才能嫩滑又入味？上过《舌尖》的大厨亲自教你
翻炒的短短50秒时间，却凝聚着大厨30年来的精华，从清洗猪肝开始，每一刻都关注着猪肝的变化，带给食客最好的品质，却仅售33元一份。不在意价格，只专注于菜品。这家小店，我们真心地分享给大家。
用料：
一块猪肝
半个洋葱丝
3-5颗香菜
1两辣椒
5片姜片
10-15颗蒜头
6克柱候酱
3克盐
1.5克糖
6克生粉
做法：
需要将猪肝对着水龙头冲洗5分钟，将血管内的血水冲干净
本帮的做法为了保留猪肝的香味，所以简单清洗即可。这里将猪肝对着冲洗，不仅将血水冲洗干净去除腥味，同时也让血管膨胀，有更好的口感和韧性。
将猪肝改刀成8-10mm厚的薄片。
在切好的猪肝中放入
5勺盐（3g）、
2勺糖（1.5g）、1勺柱候酱（6g）、1勺生粉（6g）搅拌均匀即可。
梁大厨在店里使用砂锅烹制，但是砂锅的火候对于新手不是很友好，所以大厨建议在家里用不粘锅是最好的解决办法！
将锅烧热至滴入水即可挥发的程度，就可以倒油。
倒1火锅勺油（30g）后，加入5片姜和10-15颗蒜爆香。
炒出香味后倒入猪肝翻炒。猪肝粘底容易炒焦，所以使用不粘锅更容易翻炒。
等猪肝表面微微焦褐时倒入配菜，3-5颗香菜、半个洋葱丝、1两辣椒翻炒几下。
炒至猪肝完全变色后即可出锅。
搞定！
烤箱版猪肝粉辅食
宝宝辅食
用料：
克猪肝
片姜
做法：
猪肝切薄一点用生粉腌一会
腌要冲洗干净
加一片姜，开水煮一会，捞出清水泡一会
再下锅小🔥煮一遍，水会慢慢变色，捞起
烤箱90度，烤20分钟，翻面烤20分钟，切丝再烤15分钟
打粉

90度烤15分钟
再打一次粉，过筛，剩下的很硬可以打一下再过筛，剩下的就不要了
最后一次70度烤10分钟
粉
酱炒鸡蛋
用料：
1颗爱心💗
4个鸡蛋
2个青椒
1小勺豆瓣酱
适量食用油
1根小葱
做法：
准备你家有的食材（豆瓣酱有点干 我加了水稀释）鸡蛋记得打散吖🔥～
锅中倒入你认为最香的油 ，油温升热到你认为适合的温度下入鸡蛋液 开始炒 ，你认为炒熟后捞出 备用…
盛出鸡蛋后 锅中可放可不放油 （看你喜不喜欢吃油大的菜 ）我没有放油，加入辣椒炒至变软 …
加入鸡蛋翻炒均匀…
加入豆瓣酱汁继续翻炒 
翻炒均匀后 ➕入小葱出锅……（小葱可有可无）
OK 成品来了😋
72道STAUB料理之十：【醋烧鸡翅鸡蛋】
铸铁锅因为采用黑搪瓷加工，可抗酸，烹调中即使加醋也不怕。醋能软化鸡翅的肉质，也能衬托大蒜和生姜的风味。
用料：
12支（600～700g）鸡翅膀
1瓣A｛大蒜（切成薄片）
1块｛生姜（切成薄片）
各3大勺｛醋，酱油，酒
2大勺｛砂糖
6颗白煮蛋
做法：
鸡翅绰烫后，用清水冲洗。拭干水分。
将鸡翅放入锅内并加入A。开中强火
煮滚盖上锅盖，挑至中小火，不时翻动锅内的食材，烹煮15分钟。
将白煮蛋放入煮5分钟，再次翻搅食材后，盖上锅盖并关火，焖放10分钟。
依个人喜好将汤汁收干。取出锅中食材，将蛋切半，盛盘。
mini纸杯版猫王磅蛋糕
最近这段时间老公工作忙得不可开交，晚上到家都要8点多，看他每天进门就先找吃的，距离中午饭时间太久，肯定是饿坏了。幸福心疼之余也决定要做个贴心滴贤内助，做点爱妻牌茶点给老公下午时垫垫肚子。合计着下午茶点最好是量不要太多，但是能提供充足的能量的，先做了一批巧克力饼干，给他带了3天的量，谁知人家一天就吃光了，我是该高兴呢，还是该高兴呢？进而更有动力啦，开始继续寻觅新品种，小德姐家里的这款磅蛋糕我可是早就惦记上了，刚好合适这次的用途，磅蛋糕能量足，做茶点正合适！于是乎下午茶进行时第二波就轰轰烈烈的开始啦！
这款蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉，完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀，烘烤过程中，涨分也确实大大超出了我的意料，比加了泡打粉的还要更胜一筹！看过程图会觉得这个蛋糕还是蛮简单的，只是最基本的磅蛋糕材料，最基本的操作流程，但这也恰恰是最难的地方，用最普通的方式作出不普通的味道。首先是选材，没有加干果等任何调味的食材，所以要让蛋糕香味浓郁，各种材料都要选用质量好的香味浓的。幸福上次不幸买到了以次充好的假黄油，所以一直都没敢出手做这款蛋糕，直到某日翻冰箱，发现角落里竟然藏着一块潇潇家糊涂小弟错发给我的黄油，这可是货真价实的安佳黄油，赶紧翻出来切切，准备做这款对材料要求很高的蛋糕。还有就是操作啦，幸福出手前也低估了它，预计算上准备材料、收拾厨房，1个小时怎么也搞定了，谁知足足折腾了快3个小时！看似简单的步骤却要花很长时间，每加入一种材料都要花10来分钟搅打，再加上幸福为了给老公带着方便，做成很小的纸杯，光是处理模具和装面糊就花了很多时间。但这时间真不是白花的，入炉前的面糊实在是太有爱了，顺滑细腻，还非常有光泽，打心眼儿里就特别喜欢，这种感觉，你懂的~~
“猫王磅蛋糕”这个名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱，小蛋糕刚出炉时趁热我就吃了一个，忍不住立马在围脖上大呼好吃，要说这猫王还真是会吃呢。细腻而柔软的口感，浓郁的香气，这么好吃的蛋糕我竟然才发现，真是太罪过了，当然也要隆重滴感谢小德姐分享了这么棒的方子。
好吃又健康（不含泡打粉）的蛋糕固然是好，可也别太轻视了它，比一般磅蛋糕制作上还是上了些难度的，幸福第一次做就没成功，没烤透，出炉竟然回缩了，一直以为回缩和磅蛋糕是沾不上边的，这次人家就缩给我看。。。所以啰嗦一句，一定要注意黄油确确实实打到位，蛋糕确确实实烤熟了！
用料：
7个全蛋
227g黄油
240ml淡奶油
330g低粉
3/4t盐
350g细砂糖
2t香草精
做法：
低粉330g+盐3/4t→混合过筛3次→备用；全蛋7个→打散→加入香草精2t→搅拌均匀备用
黄油227g切小块，稍软化→分2-3次加入细砂糖350g→打至糖融化后高速搅打至黄油充分打发→分8-10次加入步骤1中的香草全蛋液→每次都充分混合均匀后再继续加入→加入低粉165g→低速打匀→加入淡奶油240ml→低速打匀→加入剩余的低粉165g→低速打至不见干粉→中高速继续搅打5-8分钟至面糊变得非常顺滑且有光泽
面糊装入模具内，6-7分满→185度，中上层，20分钟左右
【黄瓜凉粉x凉糕】
如果当年我知道有黄瓜凉粉和凉糕那么好吃的东西，也许就不会讨厌黄瓜那么久了。夏天已收尾，而最燥热的日子，还要延续一阵子。今日份的清凉，惠存。
用料：
#酸辣黄瓜凉粉
3根黄瓜皮
500g水
100g豌豆淀粉
4勺生抽
2勺醋
1勺芝麻油
1勺芝麻酱
1勺油泼辣子
适量蒜末
适量葱花
适量小米辣
#清甜黄瓜凉糕
1根黄瓜肉
350g水
30g白凉粉
40g白砂糖
适量椰蓉
做法：
酸辣黄瓜凉粉
3根黄瓜削皮，肉留着可以做凉糕。黄瓜皮放入榨汁机中，加150g水榨成黄瓜汁，过滤备用。
起一锅，倒入250g水烧开后转小火，倒入一碗淀粉糊（100g豌豆淀粉+100g水调匀），小火搅拌至凝固且顺滑，加入250g黄瓜汁继续搅拌，直至变成均匀的绿色米浆。
盛出倒入玻璃碗中室温冷却（约2个小时）。
用刮刀刮成条状，放入盘中。
调个凉拌酱汁：4勺生抽、2勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子，拌匀。
黄瓜凉粉上放上适量蒜末、葱花、小米椒，淋上酱汁，完成。
清甜黄瓜凉糕
一根黄瓜肉放入料理机中，加150g左右的水一起榨成汁，滤出黄瓜汁，再加30g白凉粉搅拌均匀，备用。
*做凉糕时，皮不用削的特别干净，这样做出来的样子颜色会更好看。
锅中倒入200g清水和40g糖，煮至融化后倒入第一步的黄瓜液，煮至沸腾时关火。
待其略微冷却后倒入冰格里，自然放凉至室温，放入冰箱冷藏约45分钟。
取出，丢进放了椰蓉的盆中，均匀摇裹上，黄瓜凉糕完成。
奶油菠菜素意粉
用料：
适量意粉
约半斤菠菜
适量 约100g奶油
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡粉
适量生粉
做法：
开水煮开后，把意粉放下去，盖上锅盖，焖15分钟，加适量盐，煮5分钟，再倒起来，备用。
菠菜榨成汁，备用，留着少许菠菜碎备用。
蒜瓣切片，黑胡椒，备用。
热锅后，倒入适量黄油，蒜片，翻炒一下，然后倒入菠菜汁，加奶油煮成汁，盖上锅盖，焖10分钟。然后倒入意粉，适量盐，鸡粉，黑胡椒，盖上锅盖焖5分钟，生粉兑水，倒入锅里，再煮2分钟左右收汁，然后熄火上碟。
成品图。
虾米皮鸡蛋萝卜汤
三姑家种的萝卜超级好吃，生吃煲汤都好，于是乎今年超爱萝卜汤。
用料：
1把虾皮
1个鸡蛋
3克盐
一个萝卜
少许耗油
少许香油
做法：
萝卜洗净，擦丝，放入锅中加水加入虾米皮煮开，开锅打个鸡蛋进去，快速搅拌打散。待开锅加入盐、耗油、香油.
即可，清单又美味，适合口味清淡的我，减肥的我。
日式味噌汤
|| 日本人的长寿与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
|| 营养价值/每茶匙：卡路里36 g. 蛋白质2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 钠629 mg
用料：
干裙带
内酯豆腐
干贝
味增
做法：
干贝、干裙带提前泡好，内酯豆腐切成小块
锅中加水
将干贝、裙带、豆腐下锅，大火煮，至水沸腾
转小火，加入味噌（我用的是白味噌），化开
关火，盛出即可食用
鸡蛋土豆丝饼
坚持给3岁半宝做早餐的第54天(6.25)
当日菜谱：
黑米麦片粥+鸡蛋土豆丝饼+樱桃

碳水化合物，蛋白质，维生素，每天必须要考虑的。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
10克面粉
1根葱
做法：
备料
土豆切丝
加佐料，虾皮，盐，生抽，蚝油，芝麻，鸡蛋。我家小孩不喜欢吃煮鸡蛋，所以都是融进食材里
拌匀
入电饼铛
两面煎焦一点
开吃。粥是电饭煲汤粥模式1小时左右。
做好盛出来，给小孩穿衣洗漱，温度差不多刚刚合适吃
芒果鲜虾沙拉
用料：
1个芒果
6只虾
若干沙拉菜
2个蛋白
1根车打芝士肠
10克芝士粉
若干沙拉酱
做法：
虾改刀之后煮熟，车打肠加热，然后所有食材处理完装盘，也可以煮点藜麦加入会增加饱腹感。
表面撒一层芝士粉
虾子的处理可以看我的另一个香草凤尾虾的食谱，虾尾剥皮之后，对半切开但是不切断，谢谢煮好的虾仁就是卷曲的，很好看。
芒果我用的是纸核芒果，简直太棒了，你也可以自行加入喜欢的食材。
真的是颜值超级高。
开吃吧
红椒炒杏鲍菇
随意记录……
用料：
6个杏鲍菇
1个红椒
1勺酱油
适量盐
2-3根(没有就不放)葱
做法：
杏鲍菇切小条就行()切丝个人觉得没口感)
红椒我也是切小条的，葱切段
油烧热，放杏鲍菇进入翻炒片刻，没那么多水分了就放红椒下去一起炒，随后放点盐
熟了再放葱进去翻炒几下就可以出锅了，
小怪物最爱的卤肉饭宝宝版
儿子的最爱 去台湾环岛几乎每天都找卤肉饭次 自己做的也非常喜欢 家常的味道 多汁不会有太多油
为了让孩子多吃蔬菜加了胡萝卜口蘑香菇 用少量油煎红洋葱 而不是多油炸 稍微健康点

孩子大了可以吃油做纯肉的吧(￣∇￣)好吃
用料：
1斤五花肉
1个红洋葱
3片姜
1小块桂皮
2片香叶
蔬菜可选择添加
半根胡萝卜
4个口蘑
2勺料酒
5勺生抽
适量热水
半勺老抽
适量盐
适量胡椒
约30克冰糖
做法：
蔬菜切丁
带皮五花肉洗净 擦干
切5mm肉丁
铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋葱 小火煸炒 至表面金黄 因为油不太多 所以不是整个炸金黄
放入肉丁 中火煸炒
炒至表面微微焦黄 即可 太干肉容易发柴
加入香料继续煸炒一分钟
加入料酒生抽
加入热水 撇去浮末 盖盖子 小火焖煮40分钟
中间最好开锅看一次 防止干锅
四十分钟后 加入老抽盐胡椒冰糖 中火收汁 收到汤汁粘稠 留汁的量看个人喜欢 看台湾老太太做的都是只剩下油 汁完全收到肉里 我家则喜欢肉汤拌饭
上桌
小怪物吃一整碗
洋葱煸炒至金黄 炒出焦糖 再炒肉 不用放老抽颜色都特别好 还有一点焦焦的味道
家常炸带鱼（简单版）
其中辅料可根据自家口味调整
用料：
2条（剪成段）带鱼
4片生姜
2根葱 
1勺盐
少许鸡精 
少许白胡椒 
1勺生抽 
1勺料酒
做法：
将带鱼段洗净、沥干至表面无水渍
放入生姜、葱、盐、鸡精、白胡椒、生抽、料酒搅拌均匀
腌制30分钟
锅台贴保鲜膜，保鲜膜上放面粉方便沾带鱼段
锅内放油加热的同时裹带鱼段备用
中火炸带鱼段
带鱼段炸至金黄色捞起，将油沥干装盘
紫薯百合汤
厨房里现有紫薯和百合。紫薯的香醇与百合的清甜会碰撞出怎样的火花呢？敬请期待吧。
用料：
200 g紫薯
150g百合
水
做法：
把紫薯洗净
百合摘瓣洗净
紫薯切片，稍微厚一点。
把紫薯与百合放入电汤煲，加清水没过食材。然后插电，转至高温（大火），待食材变软，再转至小火（低温）。Ok,一道美味的紫薯百合汤就完成了。
苹果香蕉奶昔
夏天怎能少了奶昔呢，这不苹果香蕉奶昔来啦～
用料：
1个苹果
1根香蕉
200毫升牛奶
做法：
准备好一个苹果和一根香蕉～
苹果香蕉去皮，切块
一瓶200毫升牛奶
一起装入果汁机
20秒就榨好啦，榨汁机很方便，简单冲洗一下就很干净啦
来一杯，放冰箱口感更好哟～
快手米饼肉加馍
其实只要会做发面饼，做这个米饼的发面饼也就变得很简单了，只是换了一种面粉而且！最近总喜欢做这款用大米面粉做的肉夹馍吃，并且也得到了家人的认可，所以记录并分享……
用料：
300克北海道高筋大米预拌粉
220克左右水
3克干酵母
4克白糖
适量五花肉
1个青椒
适量东古一品鲜
1勺孜然
1勺蚝油
少许葱姜
少许植物油
做法：
首先就是将大米粉中加入糖和酵母，水揉成光滑的面团发酵30分钟左右
再将面团平均分成8个小面团发酵10分钟左右
用擀面杖擀成圆形的小饼
将饼坯放入平底锅或者电饼档，或者早餐轻食机中（无论用哪种做法都要其他预热一下）
将发面大米饼烙成金黄色即可，只是用电饼档和早餐轻食机更省事一下（如果选择用平时锅制作就要保持小火，一面烙定型后就赶快翻面烙另外一面，连续翻两次即可）烙的过程中无需加油哦！
烙出来的大米发面饼真的比普通的发面饼好吃而且软乎
一般来说我都是炖一锅五花肉来加饼皮里，但是如果家中没有炖好的五花肉，也可以切一些五花肉碎来做！
再切一些青椒碎
或者倒入少许橄榄油，将五花肉炒熟，加入适量的东古一品鲜酱油，蚝油，孜然调味，最后加入青椒搅拌均匀即可
最后将大米发面饼切开填入五花肉，吃起来真的特别好吃，而且适合加任何自己喜欢的，煎蛋，辣牛肉，火腿片，培根，可以说真的百变啊……
脆皮南瓜饼
这背后没啥故事，上次自己动手做南瓜饼还是好久以前，本来想学做蛋糕来着，结果买不到面粉了（电饭煲蛋糕太火了吧）！就买了糯米粉做了个简单的南瓜饼。然后怕自己忘了做法，就存在下厨房吧。
用料：
小半个西洋南瓜
适量糯米粉
适量豆沙馅
少量纯牛奶
适量面包糠（可选）
适量白砂糖
适量食用油（无味道的）
做法：
西洋南瓜洗净去皮去籽（我没去皮）隔纱布上锅蒸，蒸至用筷子可以轻松夹断为止。
重要：如果用的长南瓜或者南瓜含水量较大时，要先隔着纱布挤出一部分水分再进行下一步。
趁热把南瓜倒入干净的大碗或小盆中，按喜好加入适量白砂糖，用大勺子把南瓜按成泥
南瓜泥中加入少量牛奶，部分糯米粉，用勺子搅拌均匀。然后再每次加入少量糯米粉和成面团，糯米粉一边和面一边加（防止加多，面团太硬），和至面团不粘手为止。
和好的面团可以揪一团放在手里，揉成球，然后按扁，边缘不开裂，又不是很粘手为最佳。
和好的面团分成均匀的小块包上馅料裹上面包糠。我分的面团一般在50-60克一个，包的时候面团可能会变硬，放在手里揉一下就会软一些。
平底锅（最好不粘锅）加入食用油油（没有明显味道的），大概锅底3-5mm的量。小火加热，全程小火或者超小火，油温不宜过高。
加入包好的南瓜饼，下锅后不久就要首次翻面，因为高温会让面团变软，要让两面都粘上热油。
小火慢慢煎至两面金黄，稍稍带点焦。（具体你们看图吧，我也不知道该怎么形容😂）
出锅前用筷子或者锅倾斜（如图），把边缘也煎一下就可以了。
迷迭香：素八珍豆腐
素八珍豆腐，去天津下馆子必吃的一道菜，本来就很好吃的豆腐遇上了其他七种食材，味道又提升了好几个层次。更多精彩内容关注微信号：迷迭香
用料：
1块北豆腐
1根冬笋
4个口蘑
4个香菇
5个黑木耳
1勺花生
1勺青豆
1/4根胡萝卜
1勺生抽
1勺冰糖
1茶匙白胡椒粉
做法：
豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
黑木耳温水泡发
豆腐切块
冬笋去壳切断、胡萝卜切片、香菇切片、口蘑切片、生姜切末
冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
锅中热油爆香姜末后，倒入胡萝卜片翻炒
然后放入花生
接着下香菇口蘑木耳同炒至9成熟
下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
加一碗水到锅中，再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，小火让豆腐吸收汤汁
出锅前大火收汁儿
美味出炉
肉末茄子
用料：
适量猪肉
一颗茄子
盐
一勺郫县豆瓣酱
酱油
做法：
猪肉、茄子切丁备用，葱姜蒜切末
锅中倒入油烧热，茄子炸至金黄焦边控油捞出
锅中油倒出，余少量猪肉炒至变色，放入葱姜蒜爆香，倒入酱油、少量盐翻炒（因为稍后要放郫县豆瓣酱，所以这里的盐一定要少）
倒入过了油的茄子，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
少油版酥炸知了
夏季不可错过的美食。。。
用料：
适量知了
适量油
做法：
知了用盐水泡一下，半小时到一小时，让它有点盐味儿，用剪刀对半剪开，平底锅里加入稍没过锅底的油，油温热的时候倒入知了，中火炸制，用筷子不断翻炒，至翻炒的时候有莎莎声，明显感到知了变轻了就是好了，出锅，直接这样吃就好了
也可以根据口味稍撒点调料，香酥可口，做完锅里基本没油了哈，超节约油
清蒸黄骨鱼
简单好吃
用料：
2条黄骨鱼
各少许葱、姜
料酒、盐、蒸鱼豉油
做法：
黄骨鱼洗好，划开2刀，刀口塞入切薄片的姜，鱼腹内塞入大量葱丝，两面抹少量盐，倒入料酒，腌制15分钟。
把腌好的鱼身上的葱姜去掉，盘内渗出的血水倒掉，另切姜丝铺在鱼身。
锅内水烧开，鱼隔水蒸8分钟。
蒸好后把盘内的水倒掉，鱼身姜丝扔掉，淋蒸鱼豉油，铺满葱丝。
另起锅烧热油，浇到鱼身上。完成。
黄油苹果🍎炒面包🍞（宝宝辅食）
香香的黄油加入酸甜可口的苹果还有咸咸的全麦吐司，糖可小小宝以不加，大宝加了风味更好，小朋友非常喜欢，营养丰富可加入鸡蛋一起炒做早餐、下午茶，还能搭配牛奶或者果汁等（详细果汁做法可看我其它菜谱）
用料：
适量黄油
半个个苹果
1片全麦吐司（去边）
1勺白糖（可加可不加）
做法：
准备苹果，和面包
苹果切丁，面包去边切丁
先小火融合黄油，注意全程小火
加入苹果白糖翻炒1-2分钟
加入面包翻炒至微微金黄色1-2分钟
出锅，太香了
茴香饺子
作为在北方念书的南方人，饺子包子等面食都喜欢，对于北方独有的茴香饺子总有回想，这几年在超市，市场买过茴香自己包饺子，但是总觉得茴香不地道不香。
今天下班看到钱大妈偶遇有茴香，还有肉馅，直接买了回家做，切开茴香时候已经飘香，剁馅和面包饺子，忙了大半小时，哈哈，终于吃到记忆中那个满口留香的茴香饺子。春天的茴香果然不同，念念不忘，终有会想——茴香：）
用料：
一小把茴香
1个鸡蛋
150克猪肉
1小勺香油
2片姜
少许盐
200克面粉
少许花椒粉
3勺生抽
半勺老抽
少许糖
1勺蚝油
大量油
少许胡椒粉
做法：
茴香买回来洗净去根，
茴香晾去水分，剁碎待用
肉馅我懒得剁，买钱大妈包装好的，加入生抽，盐，糖，老抽（调色），料酒，面上撒上胡椒粉，花椒粉，少许芝麻油
一大勺油烧开，淋入花椒面，增加香味
加入一个鸡蛋
准备半碗水，加入姜粒，捏碎泡水待用。滤去姜粒，先加入三分一的姜水，馅料顺时针方向搅动拌匀，等水吸收后再加入三分一姜水继续搅拌，重复，直至所有水分被馅料吸收，
最后加入茴香粒拌匀，这次买少了茴香，我还是喜欢菜比肉多好吃。
剩下饺子皮不够，临时和面，面粉加鸡蛋，加一点盐饺子皮更筋斗，有嚼劲，和好面盖个盖子醒十分钟。擀皮，包饺子，此处省略....
第一锅用买回来的皮包的，比较薄，做煎饺，不粘锅烧热加油，加入饺子，倒入三分一没过饺子的水，盖上锅盖烧至水开，再慢慢中火煎至饺子底部焦香即可。
这一锅自己擀皮做的，皮比较厚，但是也不错，皮比买的好，有麦香。
成品，配了黄瓜，糖蒜还有陈醋，配稀饭🥣很巴适
煎饺外酥里嫩，水饺Q弹，茴香满嘴留香。是我喜欢的味道。满足。
煎的煮的，自己吃不在乎好看了，好吃就行。
火龙果黑椒牛仔粒
微酸中带点清甜的火龙果加上香嫩多汁的牛肉，多了一分脆口少了一分油腻，加上惹眼的造型小P孩第一眼就喜欢上这道菜：-）
用料：
150g牛里脊
1个火龙果
若干芥蓝梗
半根红萝卜
若干洋葱
蚝油
美极鲜酱油
沙茶粉
生粉
料酒
做法：
把牛里脊、萝卜、芥蓝梗切成2厘米见方的粒，洋葱切丝，火龙果切开备用。
牛里脊加入蚝油 酱油 黑椒粉 生粉 少许橄榄油腌制入味，至少15分钟。
腌制牛肉的同时可以把火龙果挖空切方块。
锅中倒入油加热，依次加入芥蓝萝卜炒熟，起盘前2分钟放入洋葱翻炒，火龙果过热水备用。
锅中加油继续加热，烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，接着倒入刚刚炒好的芥蓝萝卜洋葱及火龙果，滴入几滴料酒翻两番立即关火盛出淋上黑椒汁，一道美味的火龙果黑椒牛仔粒就OK啦。
香煎土豆丝饼
用料：
1个土豆
适量面粉
适量孜然粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮，削为细丝。
加入适量面粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐，搅拌均匀。
平底锅中加入少许油，将土豆丝均匀铺成饼状。
待一面煎好后，翻另一面继续。
大功告成！
杏子酒
用料：
10個杏
適量冰糖
適量56度北京二鍋頭
做法：
杏子洗乾淨，晾乾。保持表皮完整。最好用青一些的，不要用太熟的。
加適量冰糖，倒入的二鍋頭沒過杏子和冰糖。
放到陰涼處，靜靜等待吧。
黑米糖水
用料：
150g黑米
50g花生
100g薏米
100g红豆
150g糯米
一小块陈皮
550g冰糖
做法：
将需要材料混合，泡一个小时
陈皮需要泡水去囊
将所以材料放入大锅，水跟材料是5:1比例
水开后，小火煲两个小时，最后，加入冰糖，大功告成。
吐司面包（波兰种）
这个配方的吐司不怎么甜，主要是给小朋友吃。😁
用料：
波兰种：
50克高筋面粉
50克凉水
1克酵母粉
主面团：
200克高筋面粉
70克牛奶
48克鸡蛋
40～50克白糖
10克奶粉
2克发酵粉
1克盐
20克黄油
做法：
1.先制作波兰种液，高筋面粉50克，凉水50克，发酵粉1克，混合成面浆，盖上锅盖，等待发酵。
2.波兰种液发酵后，表面呈现很多气泡，就可以制作主面团了。（季节不同，室温会有差别，发酵时间不同。）
3.把发酵好的波兰种液倒入厨师机，挑选一个大点的鸡蛋，搅匀后把48克蛋液倒入厨师机，剩下的几克蛋液盖上保鲜膜备用，刷面包表面用。
4.把牛奶70克、白糖40克、发酵粉2克、盐1克、奶粉10克、高筋面粉200克，全部倒入厨师机里。
5.黄油20克，隔水融化备用。
6.启动厨师机，二档两分钟，揉至无干面粉状态（如左图）。换成五档再揉五分钟（如右图）。
7.倒入融化后的黄油，翻拌几下。
8.五档揉三分钟，再换九档揉九分钟。这样就完成了，面团非常有延展性。
9.取出面团放盆里，盖上锅盖等待发酵。面团发酵至两倍大就可以做面包了。
1
面板上涂一层油，把整个面团放上去用手按压，排出大气泡。再分成三份，一份大点，两份略微小点。
11.擀成长条卷起来。盖上保鲜膜静置十分钟。
12.按压一下擀成长条，再卷起来。也卷入干果、葡萄干。（我这次卷入的是核桃、蔓越莓干。）
13.放入吐司盒里，两边小份中间大份的顺序摆放。盖上吐司盒盖等待发酵。发酵至八分满，表面刷上蛋液。就可以进入烤箱了，放入烤箱之前，烤箱一定要充分预热。（至少预热8～10分钟）
14.烤箱预热180度，烤40分钟。中途观察上色程度，颜色感觉可以了就加盖上锡纸。
15.出炉放凉，装塑料袋里。
16.掰开看看，想吃吗？😄
17.这次烤的是核桃蔓越莓吐司。
鸡蛋饼也叫面脱
在安阳东半部很多家庭都会做的饼，老家话叫面脱子
用料：
3个鸡蛋
10根小葱
500克面粉
400克水
5克盐
适量油
香菜可加可不加
13香适量
做法：
面加3个鸡蛋加13香加盐搅拌
搅和的没有面疙瘩加香菜小葱
加香菜，小葱。不喜欢香菜的可以不加。大葱也可以
锅热锅里放少许油，把面到锅里转动锅。成饼样。不要太厚。注意火要小的
待饼面发干后，反过了。两面发黄就OK了
背面就是这样
双味香菇炒青菜
青菜酥糯爽口，香菇浓油赤酱，鲜甜，具有浓郁的海派风味。一次能品尝到两种味道，拿来宴客做法也不是特别麻烦，造型也很漂亮。
用料：
上海青菜
新鲜香菇
玫瑰豆腐
蒜瓣
盐
味素
白糖
老抽
做法：
把青菜从当中切断
用一把小刀，修理青菜的边缘，使之更像花朵
把处理好的青菜洗净，中间菜心的部分一定要洗干净啊！放入沸水中煮熟透备用
将煮好的青菜沥去水分，用油清炒，放入适量大蒜瓣爆锅，盐和味素调味。将炒好的青菜摆放在盘中备用
新鲜香菇洗净，起油锅放入香菇和适量白糖生抽老抽调味。不需放水，香菇清洗后含有不少的水分，只需将水分烤干即可出锅
电饭锅芝士蛋糕（新手入门）
这是疫情期间，在家最经常做的，用料简单，操作方便，直接扔进电饭锅就可以，一般做来当早餐跟下午餐。
用料：
5个鸡蛋
1碗低筋面粉
适量牛奶
适量糖
少许黄油
3滴柠檬汁（或醋）
少许芝士碎
做法：
准备好芝士碎跟黄油
蛋黄部分【容器不能有水，加入蛋黄，低筋面粉，牛奶，糖搅拌成浆，面粉最好过筛】

蛋白【容器不能有水，加入蛋清，三滴醋是去腥的，也可以用柠檬，分三次加入糖，用打蛋器打发成勾状成型，这个步骤很重要】
先将三分之二蛋白加入蛋黄浆，上下或之字搅拌，千万不要打圈！！！
把剩下的三分之一蛋白也加入蛋黄浆搅拌均匀
电饭锅预热一分钟，将黄油倒入，并均匀的涂抹在电饭锅底部跟周围，没有黄油可以用玉米油代替
先倒入一半面浆，放入芝士碎，最好用一片的芝士，我家里冰箱只剩下芝士碎就直接拿来用了，随后放入剩下的面浆，总之就是芝士放中间，但我在上面夜撒了一点，都是比较随意哈
按电饭锅煮饭键，我的电饭锅是30分钟，好了之后不要马上开盖，焖20分钟再开
出锅之后是这样的，蓬松度还可以，反正我觉得比外面的蛋糕要好吃
蓬松度可能不及烤箱，但是里面口感很松软，用料也很足，味道不输外面买的。
还可以打发一点奶油，加点水果装饰一下，完美的下午餐点。
端午节粽子
喜欢粽叶浓浓的清香😊
用料：
糯米.                 1000g
粽叶                  100张
蜜枣                   适量
豆沙.                  15g
碱.                     6-7g
棉线
做法：
干粽叶提前泡一夜
如果来不及可以把干粽叶放入锅里煮10-15分钟。然后捞起在冷水里泡一下。
清洗糯米5-6次，然后放入碱，用手抓均匀，然后浸泡1-2个小时。
准备好棉线，馅料，沥干粽叶。
糯米浸泡后，控干水份。
挑取两片较小的粽叶，将粽叶颠倒放置，让叶片光滑的一面朝上，粽叶呈漏斗形，下方一定要紧密。
用勺子填入少许糯米摊平，在放一颗15g的豆沙，再放少许糯米摊平。
将上方粽叶折过来，用手将两边粽叶轻轻压下，在将剩余的粽叶折起来，用绳捆住。
粽子包好完毕。
粽子放入高压锅，水要没过粽子，先不要盖锅盖大火烧15-20分钟，唧唧唧叫之后改小火压着50分钟在盖上锅盖，然后关火最好闷一个小时。
出炉啦
米道好好。
成品
送礼最佳只选
端午节快乐
香菇蔬菜粥，早餐来一碗，好喝又营养
一直之计在于晨，早餐对于我们的身体健康尤为重要！早餐你们喜欢吃什么呢？我个人比较喜欢喝粥，一碗喝下去，暖心又暖胃，真的不要太舒服喽！

香菇蔬菜粥食材简单，做法更容易，营养又丰富，非常适合当早餐，爱喝粥的集美们绝对不要错过哦～

 

今天香菇蔬菜粥的做法很简单，我是用来前天晚上剩下的大米粥直接做的，大家也可以现做的哈，就是比较费时间。
用料：
2朵香菇
2根菠菜
适量杂蔬粒
1杯大米粥
做法：
首先，把香菇去蒂洗净切片，把菠菜去根洗净切碎，把香葱切碎，姜切丝备用


锅里倒入少许食用油，倒入葱花姜丝爆香，加入香菇炒软后倒入杂蔬粒翻炒几下


然后倒入大米粥，煮开后再加入菠菜碎煮熟，最后加入少量食盐调味即可
红烧肉酸豆角版
儿子最爱的红烧肉，每周例行做一次解馋，于是乎做不同配菜的红烧肉做下改变。儿子赞不绝口呢😹希望您和家里的宝贝也会爱上它👄
用料：
根据个人喜好酸豆角
3瓣蒜
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
500克五花肉
2片姜
2段葱
适量耗油
适量白糖
2个红辣椒
1颗大枣
1粒枸杞
做法：
1.  红烧肉切块，凉水焯4分钟左右，捞出        到沥水备用。

2.  切葱段，姜片，蒜，红辣椒，大料，花椒装盘备用

3. 另一小碗装料酒，耗油，老抽，生抽备用

1.倒油，油2分热，放入白糖或者冰糖，用勺子搅拌至金黄色，倒入五花肉搅拌几分钟，多搅拌一会更入色哦😹

2.几分钟后，放入备用盘中的调料葱姜蒜等搅拌记下，倒入小碗调好的料，盖锅闷半分钟

3.倒水，差不多沒过肉就可以，大火至水开，改小火20分钟，放入酸豆角炖20分钟即可。时间允许，可以多炖一会更入味哦
😹
【自用】黄焖鸡
用料：
2只鸡腿（或鸡肉
5～6朵香菇
几片姜
几个青椒
1个土豆
克冰糖
克盐
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
随意配菜
做法：
准备工作：
1、香菇泡发；
2、一小勺盐，一勺料酒，一点白胡椒粉，一勺油腌制鸡肉15分钟。

冰糖炒糖色，下鸡块炒变色，加大蒜姜片爆香，两勺生抽两勺老抽一勺蚝油，加入泡香菇的水，中火焖5分钟。
加土豆焖煮5分钟，加入辣椒炒断生，大火收汁。
开吃！
十三太宝（红豆薏米粥）
这次熬粥呢我放了13种食材，经认真研究后证明这种粥最能健脾益气，去湿补肾，补血养颜，各种数不清的好，是换季补身的佳品噢~所以取名叫十三太宝。是不是很好听~
用料：
防癌抗癌，健脾祛湿，美白护发，促进代谢薏米
健脾暖肝，明目活血，美容乌发，调节生理功能，促进内分泌与肠道消化，提高血红蛋白含量紫米
补虚补血，健脾暖胃，止汗（糖尿病人慎食）江米
利水消肿，祛湿健脾，美容瘦身赤小豆
延年益寿，消炎解痛芸豆
清热解毒，保护肾脏，抗过敏，防治冠心病绿豆
补肾滋阴，健脾祛湿，清热解毒黑豆
暖胃抗衰，造血降低胆固醇花生
防癌抗癌，强心安神，滋阴补虚，降血压（脾胃弱者慎食）莲子
润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌百合
理气，化湿，止血，定痛，补血安神桂圆
健脾养血安神，驻颜祛斑，调经去便秘，清肝明目，润肺红枣
补中益气，消渴生津，健美养颜，延缓衰老铁棍山药
做法：
准备食材。所有豆豆和薏米用热水泡两个小时。其余用凉水泡两个小时。为啥用热水泡呢？妈妈说用热水泡，就可以煮的开。我之前用凉水泡芸豆一个晚上，第二天煮还是很难煮软啊
放入莲子，桂圆，百合，绿豆。
放入赤小豆
放入江米。也就是糯米。这里说一下为什么不放大米呢？虽然放了大米就会有软糯的口感，但是大米固湿，为了达到去湿的效果，千万不要放大米，这样会使薏米红豆去湿的效果大打折扣。（放进去江米我才知道江米也固湿，下回可千万别放江米了哈）
放入花生。放这么多纯粹因为我跟姐姐都很喜欢它煮过之后的口感。脆脆的，在软糯的粥里特别突出。棒！
放入黑豆
放入芸豆
放入紫米跟薏米还有山药
食材有没有很美貌？打开大火熬煮。
将大红枣切成三段，这样方便熬煮，枣的甜味也能充分进入到粥水里。当然喜欢整个的也不是不可以哦。
撇去豆沫不影响口感。
水滚后放入大红枣，转成最小的火熬煮两个小时。
海参蒸鸡蛋
用料：
4鸡蛋
1只海参
1根小葱
适量香油
适量生抽
适量盐
做法：
做成就是这样了。
水可能有点多了。
话梅酿鸡翅
和可乐鸡翅的做法差不多，在做的时候用清水代替可乐，同时再多加入话梅酱，这道菜很简单，基本上会做可乐鸡翅就会做这个菜。成品是酸甜口的
用料：
8个鸡中翅
一小勺老抽
一小嘬白胡椒粉
一小嘬盐
两大勺话梅酱
一勺白糖
做法：
把鸡翅洗净，改刀，拿厨房用纸吸干水分，用1小勺酱油，一小嘬白胡椒粉，一小嘬盐，拌匀放置两小时。
用有涂层的不粘锅，锅放在小火上，开最小火，把鸡翅鸡皮面朝下放置，盖上锅盖，小火慢煎，把鸡皮里的油慢慢逼出来。
看到鸡皮金黄，就可以将鸡翅全部翻面，煎另外一面，继续盖上盖子小火慢煎。
鸡翅两面都已经煎好，加入开水，刚刚好没过鸡翅的样子，把火调成中火。锅里加入两大勺话梅酱，适量的白糖，少量的盐，自己根据口味调。因为做的时候我也没有量，都是根据自己的想法随便放的，所以很难精确说需要放多少
味道调好以后开成大火，边收汁，边尝味道，注意要多搅拌，避免糊锅。OK，收完汁就可以了
自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）
蛋黄酥豆沙酥做了几次觉得有点吃够了，恰巧前几天在姑妈家吃到了芝麻粒馅儿的月饼，就想做个同馅儿的芝麻酥，下厨房搜了半天也没搜到，只好自己估摸着自创一个了😝。

        话说众口难调，我尝了觉得香味十足甜度一般，可婆婆尝了却觉得有点甜了，给我意见让我以后少放糖_(:_」∠)_。
 
        厨友们如果觉得甜度或者香味太甜太浓不合自己口味的话，可以自行斟酌减量哈。

        PS：我这个方子大概有个好处是不用把芝麻磨碎碾成泥，个人觉得芝麻本身的颗粒感会使口感更丰富。家里没有料理机的厨友们也可以做哦😊！
用料：
60g白芝麻或黑芝麻
100g中筋面粉（炒熟）
20g绵白糖
20g细砂糖
50g玉米油
做法：
1、将100g中筋面粉用不粘锅中火炒至出面香味，盛出待用。
2、将熟芝麻用不粘锅中火炒出香味，盛出待用。
3、将炒好的面粉，熟芝麻，白糖，砂糖，玉米油混合搅拌，均匀揉成团，放凉。
4、将放凉后的芝麻馅团盛入保鲜袋中，收紧袋口放入冰箱中冷藏，进一步定型。使用时取出即可。
5、成品。芝麻酥内馅。
茉莉香白斩鸡
用料：
土鸡（我用的是鸡腿部分）
葱
姜
料酒（我用了花雕）
盐
白糖
茉莉花
做法：
整理鸡腿，土鸡本身鸡油就不多，都留着好了 会更香的，葱洗净，姜切片
葱整棵铺在高压锅底部
放上土鸡
放上姜片、倒入料酒
再倒入茉莉花茶
放几粒茉莉花
加清水，与茉莉花茶的量加起来 正好没过鸡肉即可
放一点盐 白糖、高压锅 大火10分钟即可 汤不用完全煮干滴
切块，看自己喜欢 沾酱油或辣酱吃就好了
蒜蓉茼蒿炒磷虾
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
用料：
1把茼蒿
50克磷虾
20克蒜
1勺油
1匙盐
0.2匙味精
做法：
鲜美的磷虾备用
茼蒿洗净沥干水份切成小段
蒜去皮切成小粒状
锅中放入底油加热放入蒜粒爆香
放入茼蒿梗翻炒一下再放入叶翻炒均匀
放入磷虾大火翻炒使磷虾和茼蒿完全相融合
放入盐和味精调味均匀
这道美味不可炒制时间过长营养易流失还影响口感入味均匀即可出锅享用
鲜美的蒜蓉茼蒿炒磷虾装入盘中
搭配酥饼、玉米、鸡翅、鹌鹑蛋、水果一起吃就是完美噢
茼蒿的营养价值很丰富纯绿色蔬菜建议经常食用
好吃的美味要和小伙伴们一起分享
磷虾是补钙佳品其味道也是超级鲜美
吃饭不单纯是为了饱腹更重要的是吃出健康
银鱼炒蛋
用料：
300克银鱼
5个鸡蛋
1根小葱
1克盐
1勺料酒
2生姜
1克白胡椒
做法：
锅中放水，加料酒，葱姜，水开后下银鱼淖水20秒
沥干水的银鱼加五个鸡蛋，加盐，一点点白胡椒搅散，油热，炒熟，稍微鸡蛋炒老一点更香。
电饭煲鸡腿肉焖饭
一开始其实想做三杯鸡焖饭，奈何找不到料酒，只能做个简易版的了。
用料：
60克鸡腿肉
大半杯米
1个鸡蛋
适量油
少许糖
1勺酱油
半勺蚝油
少量姜粉
少量蒜粉
少量葱粉
做法：
将鸡腿肉放入开水中烫至表面发白，捞出洗净，滤干放在一边备用。
将酱油、糖、蚝油搅拌均匀，同时热锅。
热锅内倒入油，大火热30秒后加入姜葱蒜，翻炒均匀后调至中火。
加入鸡肉翻炒至两面金黄，倒入拌好的酱料翻炒均匀。加入清水刚好淹没鸡腿肉，盖上盖子煮10分钟。
电饭锅里放入米，再将煮好的汤汁倒入锅中，汤汁的多少按照平时煮饭的习惯来就好，不够可以加开水。鸡肉放在米上面，如果有想吃的蔬菜也可以平铺在米面，按下煮饭键。
电饭煲跳起后倒入打好的鸡蛋液搅拌均匀，盖上盖子在保温状态下焖10分钟左右。
盛出来开吃啦！
冰糖黄桃罐头
用料：
10个黄桃
适量水
冰糖
做法：
黄桃洗净去皮
切块，加冰糖，可以适当多加一些
加水煮开，水开后再煮5分钟就可以
成品
煮好后趁热装到罐子里，等放凉了就会自动吸住盖子，和买来的新罐头一样密封住
酱爆黄瓜牛肉粒
黄瓜的清香加上牛肉的酱香，够味又不腻哦！
用料：
适量牛肉
适量黄瓜
酱油
料酒
蚝油
豆瓣酱
大蒜
姜
做法：
将牛肉切成“一口牛肉粒”大小，黄瓜也切成近似大小，姜蒜切碎备好
给切好的牛肉粒加入适量酱油，料酒，蚝油及豆瓣酱，腌制30分钟左右
加入切碎的姜蒜进热油，爆香后加入黄瓜粒翻炒，炒至黄瓜8成熟后盛出
将腌好的牛肉粒入锅，大火翻炒
牛肉粒炒至8成熟后加入之前炒好的黄瓜粒，大火翻炒2分钟后即可出锅啦
山楂糕
山楂糕，健脾开胃，是小朋友最爱的零食。新鲜山楂一上市，我就赶紧买来给孩子做几锅，小美熬糕18分钟就搞定✌️
用料：
约750克（去籽后净重500克）新鲜山楂
250克老冰糖
做法：
1、山楂放入网锅置入主锅，加水盖至表面，设置5分钟/50度/速度5，洗净沥干。
2、山楂去籽去蒂后，净重500克放入主锅。
3、设置5秒/速度7，打碎。用刮刀棒刮到锅底，此步骤可重复1-2次。
4、加入250克老冰糖，我买的碎碎的那种黄冰糖。此步骤不能减糖！
5、取下量杯盖，设置18-23分钟/ｖ/速度2。因为新鲜山楂含水量不一样，所以时间长短自己掌握一下。
6、熬煮至浓稠状态后，设置1分钟/速度10，打磨。
7、倒入容器中冷却凝固。主锅加水煮10分钟，再设置10秒/速度10，洗锅水就是一杯酸酸甜甜的天然果汁🍹。
8、切成各种孩子喜欢💕的形状，保鲜盒密封保存。
沾肉酱料
用料：
酱油
醋
盐
味精
蒜头
干辣椒
生姜
麻油
做法：
把所有的调在一起就可以拉，方便快捷。吃火锅的时候的必备呀。可以再酌情加些香菜，葱花或者别的喜欢的，但以上是基础。生姜和蒜、辣椒想要切颗粒还是切碎，辣的轻重看个人喜欢，是朋友妈妈的原创，记下来方便以后想吃的时候再调出来。
咸蛋黄小米锅巴
用料：
60克咸蛋黄
100克小米
300克普通面粉
1个鸡蛋
5克盐
65克水
2克小苏打
多准备些炸锅巴的油
做法：
准备100克小米清洗干净后浸泡3到4小时，泡好的小米能掐碎就可以了。
60克咸鸭蛋黄用200度烤10分钟。
放到不热的时候碾碎。
将配方里的所有调料混合成团。
多揉一揉，将面团揉光滑。
放一边松弛30分钟。
松弛好的面团不用揉，直接放在案板上擀开。
擀薄一点，厚度为1毫米左右。
先切成条。
在切成片。
锅里提前多准备一些油烧热，将一片锅巴放进去之后能迅速飘起来，说明这时候的油温已经够了，将其他的锅巴放入。
这个熟的很快的，炸到表面上色后就可以捞出来。
成品很酥脆。
巧克力石纹糯米戚风蛋糕
一直钟情于糯米戚风蛋糕，入坑以来做过一百多个了，因口感柔软细腻而广受欢迎，亲朋好友们百吃不厌。期间经过多次改良，食材从最初的纯糯米粉到部分掺入低筋面粉或粘米粉，感觉70%糯米粉的比例比较适中，在保持柔软口感的同时，胀发高度也能令人满意，即便放置几天，松软度也远胜于用面粉制作的成品。
        这次加入了巧克力粉做成了石纹图案，浓郁的巧克力香味和漂亮百变的花纹，使每一块蛋糕都那么诱人。来一杯咖啡，不错的下午茶甜点。
用料：
4个（带壳约260克）鸡蛋
65克牛奶
45克玉米油
70克水磨糯米粉
30克水磨粘米粉
1克盐
20克细砂糖（蛋黄糊）
60克细砂糖（蛋白霜）
20克巧克力粉
几滴柠檬汁
做法：
将牛奶、20克糖、盐和玉米油混合均匀，搅拌至充分乳化
打开鸡蛋，分开蛋黄蛋白，蛋黄放入牛奶液中并混合均匀
将糯米粉和粘米粉筛入蛋黄糊中
用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
舀出三分之一的蛋黄糊到玻璃碗中，加入巧克力粉并混合均匀
两种颜色的蛋黄糊做好啦
蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入细砂糖，打发至硬性发泡
开始预热烤箱，烤盘放下层，装入适量的水（可用开水），在上面再放烤架，180度预热约10分钟
将三分之二的蛋白霜加入原味蛋黄糊中混合均匀
将三分之一的蛋白霜加入巧克力糊中混合均匀
混合两种面糊，随意翻拌几下，为了使蛋糕纹路清晰不要过度搅拌
将蛋糕糊倒入7寸中空模具中，抹平表面并轻轻震出大气泡
放入预热好烤箱的烤架上，设上火140度下火170度烤60分钟
中途烤盘中的水干后，视剩余烘烤时间将下火调至140度至烘烤结束，马上将蛋糕从烤箱取出，轻震一下即倒扣至凉透再脱模
成品图
成品图
切块就可以吃了，每一块花纹都不一样哦
美美哒
开吃啦
奶香红豆糕
用料：
适量红豆
300克 （不够可加三份之一红糖大约大半条）白糖
100克薯粉             
200克粘米粉
涂膜用和放几滴到粉水里油
800克水+奶
做法：
把红豆用铁锅煲到刚爆开，捞出备用。注意不想煲太久的话可以提前一晚泡。
薯粉，粘米粉，奶250克，水50克，搞拌最好过下筛，薯粉好多杂质。
糖，水煲溶，滚时一勺一勺加入粉水里速度要快，可适量滴点点油。
涂油到模具上，水烧开先放一层粉水，蒸五分钟左右，打开再将红豆和粉水混合，最加一层，最后一层是粉水无红豆，这样做出来的糕十分美观。大约全过程大火蒸30分钟。
包烧金针菇（烤箱版）
吃货也想到吃，会直发灵光的，哈哈
用料：
克蒜子        适量
克小米辣     适量
勺香菜          适量
盐            适量
鸡精       适量
蚝油       适量
生抽       适 量
一勺香辣酱
一斤金针菇
做法：
洗干净控干水分，不然高温上来，水太多。
小米辣和蒜子切碎
油烧到冒烟就好
倒在装有小米辣和蒜子的碗里，搅一下
依次放入盐，鸡精，蚝油，生抽，香辣酱
搅拌均匀
锡箔纸做成长方形，再把烤箱预热5分钟，上下管，180度。
把金针菇放进去。
把调好的汁倒进去。
铺上香菜
在铺一层锡箔纸，捏下四端角，防止漏油出来
放进烤箱，30分钟就好。
好啦
东北锅包肉
用料：
香菜段
猪里脊肉
葱丝
姜丝
蒜片
料酒
盐
味精
白糖
酱油
白醋
香油
淀粉
鸡蛋清
番茄酱
做法：
淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段
锅里留少许底油，倒入番茄酱
番茄酱炒散后加少许水
炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
草莓芭芭露
在炎热的天气来临之前，提前准备准备，一款清新可口且不需要烤箱的甜点，送给大家——草莓与鸡蛋牛奶的相遇，香滑、轻盈之外，竟是分外清新。

参考分量：4杯
用料：
数颗草莓
2个蛋黄
150ML牛奶
50ML动物性淡奶油
40克细砂糖
1片(5克)吉利丁片
适量草莓果酱
适量凉开水
适量薄荷叶
做法：
蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发
打发成如图所示的状态，蛋黄体积变大，颜色变浅，变得蓬松
牛奶加热至即将沸腾的程度。把热牛奶缓缓倒入蛋黄里，边倒边快速的搅拌
一直将牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶的混合液
把混合液坐在热水里，隔水加热并不断搅拌，至到混合液变得浓稠（如果第三步的牛奶加热得不够热的话，这步会耗费很长很长的时间哦）
加热到如图所示的浓稠度：混合液能在刮刀的表面挂上薄薄一层，用手指划过刮刀能在表面留下一道印痕。此时就能关火并把碗从水里拿出来了
吉利丁片用冷水浸泡5-10分钟至泡软（此步需要提前准备好）。泡软后，滤掉多余水分
将泡软的吉利丁片趁热放入第6步的混合液里，搅拌直到吉利丁片完全融化
草莓去蒂处理干净后，放入食品料理机杯里。然后倒入第8步的混合液，用食品料理机搅打成浆
把搅打好的草莓蛋奶浆过筛
过筛的目的在于除去影响口感的草莓籽。因为液体很浓稠，过筛的时间可能会比较长。如图所示，过筛后剩下的主要是草莓籽（当然，如果你不在意草莓籽影响口感的话，也可以省略过筛步骤）
过筛后的液体坐在冰水里，不断搅拌，使它完全冷却并变得越来越浓稠
动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路的状态
倒入少许第12步冷却后的草莓蛋奶浆
用橡皮刮刀翻拌均匀，使淡奶油与草莓蛋奶浆完全混合
将混合的液体重新倒回大碗
再次翻拌均匀，成为草莓芭芭露糊。将草莓芭芭露糊装入准备好的容器（可装入芭芭露专用模具，也可装入玻璃杯等各种容器），放在冰箱冷藏一晚上，至完全凝固即可
凝固后取出，草莓果酱里加入适当凉开水，调成比较稀的状态，淋在芭芭露表面，再放上切开的草莓与薄荷叶装饰
唇齿留香（麻酱面）
用料：
1份芝麻酱
1份花生酱
1份生抽
1份芝麻油
适量糖
1杯温水
半根黄瓜丝
150克生拉面
做法：
今天准备的是颗粒状的花生酱～吃起来能嚼到粗颗粒的花生～更香～如果不喜欢的可以换成无颗粒的那种～
芝麻酱、花生酱、生抽、芝麻油 1:1:1:1的量～放入适量糖提鲜～温水慢慢一点点加进去～酱按一个方向调～调匀即可～调到你喜欢的稠度～芒果我自己喜欢吃花生酱能包裹住面条的状态～所以我的会相对厚一点点～
生拉面属于家中冰箱常备货～不管是汤面和拌面都能做～不会像普通的面条容易糊口感上比较有Q～水煮沸后下面条煮1.5-2分钟～沥水装盘～放喜欢的浇头～
喜欢吃辣的～还可以最后再淋上一点辣椒油～
咚咚咚～拌匀后～每根面条抖裹上了麻酱～入口嘴巴粘住的感觉爽极了～随自己喜欢还能加上一点醋～马上变成上海冷面～
巴基斯坦风味鸡
我老公教我做的奥
用料：
片姜
适量盐
一只鸡
西红柿
洋葱
蒜
辣椒粉
青椒
做法：
倒入油加热，油热后放入洋葱丁，加入洗好的鸡肉，开始翻炒，此时加入适量的盐和捣好的蒜泥和姜泥，翻炒直至肉变软变烂可以吃
待鸡肉软后，加入切好的西红柿丁，辣椒，和辣椒粉，可根据个人喜好适量添加胡椒粉和咖喱粉，翻炒直至锅中的油浮出表面
豪客来风味版黑胡椒酱
又忘记拍图或者视频了emmm…最近买了牛排，本想直接买豪客来的黑胡椒（因为我很喜欢豪客来的黑胡椒酱的味道），可家里刚好有些材料，突发奇想自己试着做做看。最后味道还挺像那么回事。试了几个版本，我的口味偏咸鲜辣，但最后做出来有些偏甜。所以完全按照我这个办法做出来的话会比较甜。这里使用的量勺为长柄搅拌勺，所以可以根据自己的实际情况参考并调整用量。
此外，建议买味好美的黑胡椒粒研磨器，一般超市都能买得到，容易获得并且手动研磨味道更香，比直接买黑胡椒粉香。
黑胡椒酱制作中有些需要注意的地方我会指出来。
用料：
半个洋葱
独头2个或普通蒜6瓣独头大蒜或普通蒜
10克黄油
2勺蚝油
2克（1勺）糖
2克（1勺）盐
约5勺黑胡椒碎
5勺生抽
半碗水
3勺淀粉
做法：
将黑胡椒碎研磨出一个小碗底的量，最好是粗细都有，推荐味好美的黑胡椒粒研磨器，方便调整粗细。喜欢辣的可以加倍用量。
将大蒜和洋葱分别切成碎末，越碎越好。如果喜欢更细腻和方便的话，可以使用破壁机或者搅拌机研磨成自己喜欢的颗粒大小，汁或者碎末都是可以的。
我没有特别去购买黄油，使用的是普通的花生油，大概铺平锅底就差不多了，不需要太多油。推荐用黄油会更香。
油温约7成熟，将洋葱末和大蒜末一同倒入锅内翻炒出香味，时间越长味道越香，但注意不要糊锅底或颜色变黑，大蒜末略显焦色即可。我的时间是5分钟。
将黑胡椒碎加入上述材料一同翻炒。略翻炒即可，加入半碗水覆盖所有材料，加入盐（喜欢咸一点可以多加），糖（不喜欢甜可减少），蚝油（可减少），生抽，混合以上所有材料开始熬煮，注意不要糊底。图就是我用的长柄搅拌勺，给大家做参考。
淀粉和适量水调一个碗底的量，待汤汁略浓稠时加入，并把酱汁搅拌成自己喜欢的浓度。
完成啦。用上面的办法做出来的黑胡椒酱大约是这种小盒子的一半，也就煎一次牛排罢了。所以可以根据自己的情况多做一些放着。