xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新手芒果蛋糕
因为是新手所以淡奶油准备得有够🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️
用料：
42克牛奶
半个芒果
250克淡奶油
18克细砂糖
 3个鸡蛋
39克玉米油
6克玉米粉
54克低筋面粉
27克细砂糖
35克细砂糖
做法：
准备好材料，玉米粉和低筋面粉拌匀备用。
玉米油+牛奶+18克细砂糖打匀。
+玉米粉和低筋面粉的混合，搅匀。
加入蛋黄，拌匀，我不怎么留意搅拌方向，一般怎么顺手怎么来，但蛋糕还是一样成功。
打蛋白，加入27克细砂糖，有的人说分二次加糖，可我粗心总是一次性加进去，也没什么副作用。另外，敲黑板：我一般用最高档打一分钟，到起大泡眼后，转1档打，这样打出来的蛋白做出来的蛋糕很嫩滑，没什么大气泡
打到这样就好了。
加入第4步的材料中拌匀。
匀了，装模
为了去汽泡，你可以摔它几下
炉最好之前是预热过的，一般用多少温度烤就用那个温度去预热。架放在最低层，上下火145度，50分钟。看个人炉的旺度，最好设闹钟，在30分钟看一次，如果发现颜色差不多了就调小火，约130度，如果颜色浅那么温度不变，50分钟到了再加10分钟。时间请看炉子的炉火定，大约在50到65分钟之间。
出炉后倒扣1小时，凉了脱模，我因为家里的淡奶油只有95克，所以分了三层切开，只用了二层。
淡奶油+35克细砂糖，用电动搅拌机打起纹路。
在底层蛋糕上放一层芒果，在芒果上面加打发的淡奶油，盖上一层蛋糕然后铺上一层淡奶油，再铺上芒果，放入冰箱1小时后食用，味道不亚于最好吃的网红蛋糕。
切开
特别好吃
酒香焖带鱼
看《家政女皇》学来的，自己做了个更简易的，感觉味道不错，没有腥味。用时短，简单易学
用料：
2条带鱼
大葱
1个鸡蛋
瓣大蒜
片姜
1瓶啤酒
醋
做法：
将带鱼清理干净，打花刀切段
用一个碗，放入葱姜蒜（蒜整颗稍微拍一下，葱切两三段，姜三四片即可），适量盐，白糖，花椒六七粒，八角两颗，桂皮一小块，酱油，醋，大概300ml的啤酒调汁。
烧锅放油，打一个鸡蛋，但我只用了半个鸡蛋两条鱼就够了。将裹好鸡蛋的带鱼放到锅里炸至变色，翻面。带鱼炸好后倒入之前调好的酱汁。一直保持大火，汤汁收到差不多即可，大概十五分钟。装盘。
五香熏兔腿
用料：
4个兔腿
20克龙井茶叶
老卤汤
盐
酱油
花椒
八角
桂皮
香叶
小茴香
糖
香葱
姜
香油
茶叶
大米
红糖
做法：
将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。然后，用盐腌制30分钟
锅放入老卤汤，烧开后，放入腌制过的兔腿
再加入葱、姜各种调味料和香料包，烧沸后将兔用慢火卤熟取出，沥干
炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将兔腿摆在箅子上，盖好锅=盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟
超简单的冰皮月饼
中秋快要到了，吃一口冰凉的月饼，感受美好的中秋。
用料：
30克澄粉
60克糯米粉
60克粘米粉
230克牛奶
30克白砂糖
30克炼乳（可用等量白砂糖代替）
30克油（或者等量黄油）
300克豆沙馅
50克糯米粉（手粉）
一个模具
做法：
准备好三种粉，澄粉可以用玉米淀粉代替。
当然不要忘了炼乳（可用等量白砂糖代替）
推荐使用全脂牛奶，上次做奶粉的口感不是很好
将所有材料（三种粉，牛奶，白砂糖，炼乳，油）放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器）
混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。
在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是莲蓉。我这次用的模具是50克一个的，所以每个馅20克，每个皮30克。（可以按自己的口味自行调节）
划开冷却，表面有油没关系，冷却后戴塑料手套把油揉进去。（一定要戴手套哦，不然很黏手的）
在冷却过程中也别闲着，锅内加入50克糯米粉小火翻炒三分钟，当做手粉。
碗中的冰皮冷却到不烫手后就可以揉成面团，在揉面团的过程中一定要把表面的油揉进去，然后按重量秤好。手上沾少许熟糯米粉按比例包好月饼。
最后用月饼模具压好就完成了
不要忘了及时放到冰箱冷藏（记得包保鲜膜密封，防止表皮变干开裂）正常冷藏可放一两天，详见小贴士。
九转大肠（不用大肠）
鲁菜第一名菜，九转大肠，味道千回百转、别有滋味，但有不少人接受不了那个脏器味儿，于是就用其他食材来代替，做一道不用大肠的九转大肠。
用料：
1根线茄子
适量肉馅
适量香菇
胡椒粉
料酒
盐
糖
做法：
选择比较直的线茄子，将粗细均匀的地方切成扳指段，中间用刀或者小勺挖空（不用挖到底）。
调制馅料，肉馅中加入水、香菇末（干香菇泡发）、葱姜末、黄酱、胡椒粉、盐，搅打均匀，加淀粉调匀摔打。
在茄墩里抹一层干淀粉，将调好的肉馅填入。
肉馅填平即可
五成热油温炸制茄墩，定型后即可捞出。
底油爆香大料，下蒜蓉，蒜有焦边后烹料酒。
下茄墩，加水适量，生抽4勺，老抽1勺，盐2克，白胡椒粉2勺，糖3勺。
炖煮5分钟，大火收汁，装盘撒葱花。
完成
家常烧豆腐
用料：
1块豆腐
2勺淀粉
2克盐
150克肉末
2克白胡椒
10克葱姜末
1勺老干妈
1勺生抽
1勺料酒
适量油
做法：
这是加了肉末的菜谱
豆腐切块，下锅煎至两面金黄，锅内留底油，下葱姜末爆香，下肉末煸香，加料酒、生抽、老干妈炒出红油，倒入煎好的豆腐，加入半碗水焖一会儿，待豆腐吸收了酱汁的味道，加盐、白胡椒，撒一点水淀粉勾芡，最后撒葱花
整锅端
喜欢吃辣的加点小米辣
咸香可口
没有加肉的直接锅底留油，下葱姜末爆香，倒入豆腐，加生抽、蚝油，调味最后勾芡即可
摆盘
我们家没有不爱豆腐的
好的豆腐，比肉好吃
一盘不够吃
素烧茄条
每次做，室友都风卷残云吃光光。
用料：
两只茄子
3瓣蒜
少许酱油
少许豆瓣酱
少许糖
半颗八角
做法：
茄子切成条，微波2分钟，蒜切末。
锅热油，下入八角和蒜末爆香，下入微波过的茄子，煸炒。
茄子煸炒变软，放入酱油和糖，翻炒，加入豆瓣酱。
翻炒匀出锅。配米饭美味死了。
三汁焖锅——黑鱼
最近喜欢做鱼，焖锅是孩子最喜欢的吃法，没有腥味，黑鱼刺少，适合孩子吃，卡芒北鼻！动起来！
今天的配料是2人份，大家根据需要增减
用料：
半条黑鱼
1个红薯
半根莴笋
半根胡萝卜
1根玉米
1/4个洋葱
半个青椒
3勺甜面酱
3勺蚝油
2勺番茄酱
10几瓣蒜
1/4根葱
8片姜
做法：
黑鱼半条（2人份）洗净切块（在卖鱼店让老板切好，回家洗干净就行），用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时左右。其他食材切成你喜欢的形状😄
甜面酱、蚝油、番茄酱的比例是3:3:2，我今天这些食材的用量配比是3勺:3勺:2勺
平底锅开火倒油，葱姜蒜入锅蒜煎成微黄
下玉米、红薯、莴笋、胡萝卜这些不易熟的食材，翻炒2、3分钟
加开水沫过食材约1cm，加盖焖4、5分钟
加入黑鱼块，再焖2、3分钟
加入青椒、洋葱，再焖1分钟
加入搅拌均匀的酱料，再焖1分钟
开盖搅匀，注意翻动时不要动作太大，否则鱼会烂掉
汤汁收干出锅装盘
米饭是腌鱼后开始蒸的，这会儿刚刚好，里面有大米、藜麦、玉米渣
开吃，孩子特别喜欢吃
下面秀下我的厨房，嘿嘿
嘿嘿
嘿嘿
嘿嘿
嘿嘿
【砂锅】冬笋蘑菇排骨汤
砂锅汤百喝不腻，没有额外放油，非常好喝。
用料：
300克排骨
1个冬笋
2个杏鲍菇（也可以是别的蘑菇）
3片姜片
做法：
排骨先冷水下锅焯一遍，捞出备用。砂锅放入纯净水，烧开后把排骨放进去，小火炖。（不可冷水放熟肉）
肉炖半个小时后，放入切片划十字刀的杏鲍菇
放入切好的冬笋
如图，这个时候已经能看出油花了，但是确实没放油，就是排骨的油。
放入两勺盐，小火炖1小时（这个时间完全看自己需要，其实肉已经熟了，冬笋和蘑菇都不怕炖）（如果是冬瓜就不能炖太久，容易炖化了），出锅。
非常鲜。
芝士肉松吐司卷
用料：
适量马苏里拉芝士碎
2个鸡蛋
一小把黑芝麻
1根小葱
小半截胡萝卜
吐司片
肉松
沙拉酱
蛋饼
普通面粉
清水
番茄酱
做法：
准备食材:马苏里拉芝士碎，2个鸡蛋，黑芝麻，半截胡萝卜，一根小葱，吐司面包片，肉松，沙拉酱
面包片切掉四个边
用擀面杖赶成薄饼状
挤上沙拉酱，撒肉松。这肉松是我自制的，所以颜色不如超市买来的肉松颜色好看
铺上一层芝士碎
葱花胡萝卜切末，加鸡蛋和黑芝麻，一起放入一个深盘中
鸡蛋打散搅拌均匀
面包片卷起来，在鸡蛋液里打个滚，接口处朝下放置
平底锅加一点点油，吐司卷放锅里煎一下，最先把接口处煎一下
煎好盛出来，在吐司卷两端挤沙拉酱，再沾些肉松
这样就OK了
剩下的蛋液加一点面粉，普通面粉，加一点点水，搅拌成糊糊状，倒入平底锅做个蛋饼
两面烙至金黄，盛出
挤上番茄酱，挤出喜欢的形状。
我闺女说大爱心是妈妈，小爱心是她，她在妈妈肚子里边呢😄😄
黄金豆腐
因为女儿不喜欢吃蔬菜瓜果之类食物，所以每天都把蔬菜变身来做菜给女儿吃，今天就来做道黄金豆腐给女儿吃。
用料：
两块嫩豆腐
一块大约半斤南     瓜
各一勺生抽，蠔油
适量淀      粉
一根香葱粒
一勺料     酒
做法：
嫩豆腐两大块（我在市场买的豆腐，两块两大块）切成小四方形状备用
南瓜去皮后切小块，放进果汁机加一碗凉水下去一起打成南瓜汁，倒到备用。
热锅下油放豆腐下去两面稍微煎一下，放进南瓜汁一起煮。
豆腐煮开后，放一勺料酒，去一下豆腐的腥味，然后调味，放生抽，蠔油搅拌。
最后下点淀粉水，不需要下太多，因为南瓜本身带有淀粉，关火装盆，洒点葱花在面点缀一下。
都吃了啥
H sir经常忘记自己吃过什么，我烤的饼干，我煮的糖水，一切好像都没发生过。于是这个菜谱诞生了，把它当作H sir的大脑....
用料：
时间➕心情➕一点天赋
做法：
给我一点自由安静的时间就好，让我把整个厨房清空。
椰蓉紫薯草莓大福
搜了下厨房的方子都不太满意，微博上看到女王的方子觉得太完美，不用糯米粉，而且我减脂期完全无压力。搬来方便收藏。虽然女王也在下厨房但没上传这个方子。转自微博@早餐女王驾到。
用料：
200g紫薯
少许椰蓉
几颗草莓
做法：
这个方子不需要糯米粉简直是为减脂期的人打造
蒸好的紫薯去皮放入保鲜袋碾压成泥
紫薯泥揉搓成球状
紫薯球压平放入草莓包裹
没有也可以换成熟芝麻，我是这么想的
椰蓉我换成芝麻
成品
新手版蔓越莓饼干
尝试了蛋糕后，于是想起尝试一下做糕点，对于初做烘培的人来说雪花酥和蔓越莓饼干是最容易上手的。
用料：
70克黄油
30克糖粉
110克低筋面粉
35克蔓越莓
15克奶粉
25克蛋液
做法：
准备好食材，蔓越莓切碎备用
将黄油放入盆中软化，软化至用手指按可以轻松戳一个洞时，放入糖粉
用电动打蛋机打发黄油发白，蛋液分两次倒入，每次倒入用打蛋机搅拌均匀
放入切碎的蔓越莓，用刮刀压拌均匀
放入奶粉，面粉过筛
用刮刀压拌至无干粉
因没有U型模具，所以用保鲜膜在桌上铺平，放入拌好的面团用保鲜膜包好整理成长方形条状，放入长形蛋糕盒再次整形，弄直弄平，放入冰箱冷冻1小时。
冷冻好后拿出切成
5厘米的厚片，烤盘上放硅油纸，将饼干片放在上面，留有一定的间隙。
烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，150度烤15分钟，改140度15分钟，每种烤箱不一样，有的是170度15分钟，有的是160度20分钟，因为我的烤箱小，150度烤了10几分钟后，饼干底部变色较快，担心烤糊，所以降低温度，自然烤的时间也要延长，所以各位亲要依据自己烤箱的脾气把握好烘培的时间
放凉后再吃，非常酥脆。
蒜蓉粉丝虾
好久没好好做菜了,实在是天气热的过火,在厨房挥汗如雨需要点勇气.
上周做的一个菜,味道很赞,也比较容易上手.
用料：
虾
粉丝
大蒜
葱
盐
鸡精
料酒
蒸鱼豉油
做法：
粉丝在开水里泡软后垫盆底
虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上
锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上
热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)
出锅后洒上葱丝,浇热油
手打鱼丸萝卜鱼头汤
黑鱼片了鱼肉下来之后，鱼骨头拍松了先炸后烤好吃死了 
做鱼丸的鱼，一定要选刺少的 
做汤的鱼头，妥妥的胖头鱼没错 
其实这个汤就麻烦在做鱼丸上 
其实熬鱼汤，不管是黑鱼汤还是鲫鱼汤，先油煎一个荷包蛋，然后在熬汤的时候，把荷包蛋放进汤里，汤会格外的鲜
用料：
2根擀面杖
一条黑鱼
1个鱼头
2个鸡蛋清
葱花
蒜末
姜末
米酒
盐
做法：
将鱼头剖开洗净，用米酒腌制一会去腥【可以用黄酒，但是我觉得用黄酒味道太重】
黑鱼洗净去鳞，从鱼鳃盖下沿线处，垂直切一刀，一直切到中间的鱼骨，鱼尾处也切一刀，切到鱼骨处
换剔骨刀【就是那种类似水果刀的长尖刀，没有剔骨刀用水果刀也可以，不过一定要质量好的】，从鱼头被切开处，紧贴鱼骨，将鱼肉片开，一直到鱼尾处，另一边也这样做【这个是跟美版masterchef里我的男神Ramsay学的，中版顶厨我的另一个男神刘一帆也会这个】
实在片不开的，直接把黑鱼切段，然后剔出大鱼骨。将鱼肉用擀面杖捶打成泥状，剔出鱼刺【就想象自己在打鼓，动词打次动词打次~这个练臂力又减胳膊上的肉】
将鸡蛋清倒入鱼泥中，放适量盐、姜末，顺着一个方向搅打上劲。
坐一锅水，加一点点油，保持快开未开的状态【就是小火给咕嘟着】。将搅打上劲的鱼泥，挤成丸状，下锅【这一步是给鱼丸定型的】。等鱼丸都漂在水面上的时候，就捞出来备用。【汤留着，一会还要用】
坐热锅，下底油，小火爆香姜末、蒜末后，放入鱼头煎一下【定型、去腥】
倒入刚刚煮鱼丸的汤，放入切好片的白萝卜，大火烧开后，放入鱼丸，转中小火，炖20分钟左右
加适量盐调味，起锅时撒葱花配色
红烧土豆
用料：
1大个土豆
适量葱姜蒜
2-3个八角
适量桂皮
1-2小颗冰糖
凭喜好放，爱吃辣可以多放点干辣椒
少量生抽或酱油
适量盐
做法：
土豆切块，可以稍微大块一点，大小容易煮烂
葱姜蒜，八角桂皮，干辣椒，冰糖先备好。家里木有大蒜了，所以我没放╮( •́ω•̀ )╭大家要放的话直接整颗放，不用切
先把八角桂皮冰糖放进热油锅炒一下
然后放干辣椒和姜蒜。稍微炒一下就好了，不然辣椒会焦的。
土豆进锅，炒到每一块都沾到油就可以啦。
加盐和酱油炒匀(家里木有酱油了，所以我放的生抽，放酱油的话别放太多，不然会很黑)
加水，盖上锅盖，煮开后转小火。
煮到剩一点点汤汁的时候放葱炒匀，盛出，开吃⁽⁽ƪ(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ
水煮海螺
海螺可以盐焗，可以放辣椒炒，但是我喜欢水煮，原汁原味，很鲜！
用料：
500克海螺
2根葱
4片姜
20克盐
5勺醋
2个辣椒
2勺生抽
做法：
海螺清洗干净，放进锅中，加生姜2片，葱2根，盐，加水浸海螺，大火烧开，中火煮8分钟，捞起装盆。
2片姜切成姜蓉，加入辣椒，生抽，陈醋。
成品就是这样，怎么样吃，自己想想吧！
葱油千层饼
葱油千层饼，吃起来会松脆
用料：
350面粉
200水
1鸡蛋
1葱
做法：
揉
油葱
。。
醒
成功
适合小孩子吃的西葫芦鸡蛋饼
小孙女的下午饭。方便快捷有营养！
用料：
1个西葫芦
100克面粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
西葫芦切碎放入碗里，加入100g面粉1个鸡蛋适量盐，加入适量的清水搅拌均匀。静置5分钟左右，再次搅拌。
锅内放入少许油，油热后倒入适量搅拌好的西葫芦鸡蛋面粉糊。
待西葫芦鸡蛋面粉糊表面凝固后翻面。
煎至两面金黄即可。
出锅放入盘内。
好吃的西葫芦鸡蛋饼做好了。
凉拌黄姜花
到了云南遇到好多以前没见过的食材。黄姜花现在正是花期，今天在菜市里有见当地的老太有卖黄姜花便问她：怎么吃？曰：凉拌!对于这新奇的东西我都非常有兴趣尝试，就赶紧做了这道凉拌黄姜花。
用料：
克盐       适量
勺生抽    适量
克白糖    适量
辣椒油   适量
黄姜花     一小袋
做法：
把花蕊去掉。洗净。
焯水。开水下锅，放一点盐，让其有点底味。
捞起控一下水分，根据自己的口味加入糖、美味鲜、香醋、辣椒油等!一道美味的凉拌菜就做好了。（调料的量没有固定的依个人喜好添加就好）
这是没摘下来时的样子。
还是很美的，大家试试吧！
酱羊蝎子
这羊蝎子是我和孩子最爱吃的，孩子小的时候就老跟我吃，一顿能吃好几斤。
用料：
5斤羊蝎子
1根葱
1块姜
3头蒜（整头洗净用刀切几个小口）
半袋面酱
各适量花椒，大料，桂皮，草果，白芷，小茴香，豆蔻，香叶，丁香。
5一6粒冰糖
找色儿用酱油
适量（汤中得感觉到咸味）二盐（颗粒）
做法：
锅内放水（水的量最终得末过羊蝎子）然后放除（盐，酱油，面酱）以外的所有调料。
等锅内水开了，放羊蝎子，大火烧开改小火，然后放面酱，酱油，找好色儿（酱红色，如图片）。
炖一小时后放盐，找好口味。再小火炖一个半小时即可。
麻花薯条——让土豆多了种吃法
土豆真的太神奇了，可以做N多种小吃，今天我就来做个原创麻花薯条，满口都是嘎嘣脆，太美味了。宝宝一口气吃了6根，我只尝到半根，555~~~
用料：
2个土豆
100g玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆去皮，切片
放入锅中蒸30分钟，直至变软
用勺子把土豆按压成泥
加入一勺盐，玉米淀粉100g，揉成面团
揉好的面团擀成一大块，切成均匀的长条状
取2根长条，对折拧成简单的麻花状
油温加至6成热，放入麻花薯条炸，期间要不停的翻滚，让每一面都受热均匀，这样炸出来的颜色也非常好看
出锅咯，沥干油，晾凉一会沾上番茄酱就可以开吃咯，满口嘎嘣脆
A：肥牛土豆粉
自己做土豆粉 放心美味又简单！自从做过一次以后几乎每周都会做！非常好上手 方便不费时！大家快来试试吧！完全不比外面吃的味道差！
用料：
一袋土豆粉
适量（可加任何喜欢的蔬菜）豆芽，油菜
两三个（也可不加）丸类
适量菌类
适量肥牛
一根火腿
一勺半盐
一勺醋
两勺生抽
共半勺胡椒粉十三香
适量（可不加）辣椒粉，辣椒油
做法：
土豆粉拿出来过遍温水散开，再过几遍水将防腐剂之类的有害物质冲去。水烧开后把土豆粉放入锅中，水再开一遍时将土豆粉捞出放入凉水中。
将蔬菜菌类处理干净，用锅中水继续将蔬菜煮熟。（我做的两人量，菜量大，所以分开煮的菜，量少的可直接全部放入锅中煮熟）
将丸类火腿切片备用。（丸子肉类一定买好些的，吃着放心健康）
所有材料准备好，锅中下入煮好的土豆粉和丸类火腿。
放入盐，醋，生抽，胡椒粉十三香，辣椒粉（油）
锅再次烧开放入肥牛，烫一下煮熟就好！不要煮太久，老了肉质口感会不好。
出锅！开吃！
在家做，广式碌鹅！
今年过年宅在家，天天想着做什么菜。刚好小舅子昨天买了只鹅，那就来一个碌鹅试试看
用料：
1只鹅
1碗酱油
半碗白酒
100克油
5片姜片
8个干葱
小半碗老抽
3块片糖
1大片陈皮
做法：
洗干净鹅肉，岳母家的锅太小了，把脖子和鹅掌斩了。
大火烧热锅，放一勺花生油，中火🔥碌制，碌到金黄即可
碌制完大概就这样，锅底剩余有半碗油可以拿来炒菜。
洗干净锅重新热锅，放油爆香姜片、葱头，然后下一碗米酒（我用的九江双蒸），一碗生抽，小半碗老抽，5碗水，然后放片糖煮融化，最后放一片陈皮。把鹅放进去转中🔥煮
一面煮20分钟，共40分钟。我习惯每十分钟用汤勺不断的把汁浇到鹅身，可以看到鹅的颜色越来越深。上图是煮了20分钟刚翻面。煮的同时用另一个锅蒸芋头，垫底淋上汁超好吃的。
已经煮了40分钟，拿筷子戳了一下，熟了。再浇一会汁
把鹅拿出来，把汤汁里面的配料全部捞出，然后大火收汁。
放凉一点就可以斩块，开吃，味道特别好。
萝卜土豆焖牛腩（好吃到爆炸💥）
跟着做就行了
用料：
1根胡萝卜
3颗八角
适量盐
3片姜
15克冰糖
半个洋葱
2勺生抽
50/150毫升黄酒1/2
1根大葱
1个土豆🥔
3片香叶
1小块桂皮
3个干辣椒
200克牛腩
做法：
牛腩洗净放进锅里，加入3片姜片，加入50毫升的黄酒，再加入适量清水没过食材，小火慢慢煮到沸腾就可以了，捞出过冷水已经备用
锅里放油，大火烧开，放入大葱和洋葱爆香
随后加入土豆和萝卜，翻炒至表面微微焦黄就可以了，把炒好的配菜倒进砂锅里备用
用刚刚炒配菜的锅，中火，放入冰糖。一定要不停的翻炒，炒至融化后变成焦黄色，千万不要炒过头了，糖色过黑的话会有苦味
把牛腩倒进去翻炒，随后加入三片姜片，香叶，干辣椒，桂皮，翻炒均匀就可以了，大概30秒左右
把黄酒倒进去煮牛腩
期间要不停的翻动至黄酒蒸发，蒸发得差不多的时候就可以了
把牛腩放进炒好的配菜的砂锅里，加适量的水没过食材，加入生抽，盐，黑胡椒粉，害锅盖，小火慢慢炖，大概1到一个半小时（一个半小时的牛腩会软一些，一小时的牛腩会比较有嚼劲）水不够的话可以后期继续加
我这个是炖了一个小时的，小火慢炖不要刻意去翻动它，因为土豆翻动多了会融化，我是一直没有翻动的
色香味俱全的一道菜就完成啦
奶香味十足的蛋挞
每次去逛街看到广隆蛋挞王就会买一盒 有了烤箱后就自己烤吧
用料：
2个鸡蛋
0.5袋纯牛奶
4勺白砂糖
做法：
网购蛋挞皮(我用的是俏侬蛋挞皮)蛋挞液用鸡蛋纯牛奶加白糖制作，有淡奶油可以加入一点淡奶牛。两个鸡蛋分别用碗装着打散，每个碗加四勺白糖和纯牛奶，纯牛奶放到碗的三分之二处，注意牛奶的用量，两个蛋碗加一起是半袋纯牛奶。喜欢吃甜可以多放点白糖，反之减少白糖的用量
蛋挞液倒进蛋挞皮八分满，九分满也可以，看自己的喜好😂😂 烤箱上下管230℃预热10分钟左右，预热后把蛋挞放入烤盘调整时间200℃烤20分钟左右，烤箱温度根据自己的烤箱品牌型号而定，根据烤箱温度灵活变通。我这里用的美的全智能烤箱32L刚好可以烤15个，观察蛋挞的颜色，烤到蛋挞皮金黄蛋挞液表面出现焦糖色即可
辫子包
用料：
250克高筋面粉
50克糖
50G鸡蛋
2克盐
8克奶粉
5克酵母
110克水
30克黄油
做法：
已介绍过如何用厨师机出手套膜，多观察，做记录，和自己的厨师机和烤箱磨合好是关键。
第一次发酵
均匀，是关键，在努力中
均匀大小一致
整形手法，家里有女神的，肯定编的好
成品，凑合看看，没仔细拍
糯米圆子水果捞
剩余的糯米粉是要被用掉的
用料：
八茶匙糯米粉
六个小金橘
一个猕猴桃
四分之一梨
适量（看个人口味）冰糖
适量红酒
两片柠檬
做法：
取两只小碗，将八茶匙糯米粉均分。一份加入适量红酒揉至面团不粘手，另一份加入适量清水揉至面团不粘手。
把两份面团压成厚略小于1cm的面饼，将案板上撒适量糯米粉/面粉防止面饼粘连。
把面饼切成小块，可以捏成不同的形状(`●__●ˊ) /
捏的乱七八糟(๑′°︿°๑)（我的面团略硬所以没撒糯米粉，如果较软需要撒点防止粘连）
烧一小锅水（平常的碗的话，两碗差不多），水开后，把它们扔了锅里，搅一搅不要黏在一起，盖上锅盖，水再次烧开后等一分钟就把他们捞出来放进凉水（这样会QQ的(๑•̀ω•́๑)）
把喜欢的水果该去核的去核，该削皮的削皮，切成小块备用。
把锅里重新放入两碗水（喜欢喝汤的可以多放点╮(╯_╰)╭ ），根据个人口味放入适量冰糖，糖水煮开后把水果，糯米圆子一起放入，等待再次开锅就可以捞出来ᵎᵎᵎ
把两片柠檬切成小块，撒在上边就可以开吃了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
凉拌素什锦
用料：
半个菜花
1根胡萝卜🥕
1根山药
1根芹菜
1小把木耳
1小把银耳
适量盐
1勺鸡精
适量芝麻油
10粒花椒
2个朝天椒
做法：
菜花洗净切小朵，芹菜切、胡萝卜、山药斜段，木耳和银耳提前浸泡洗净
锅里放水烧开依次将上面的备料焯水，快速焯水，别太软了，焯水后所有备料过凉白开后放入盆内，锅内放油烧热加入花椒粒炸黑，将油烹到切好的红朝天椒上，然后倒入盆内、加入盐、鸡精、芝麻油拌匀装盘。爽口的小凉菜开吃。
沙参玉竹猪骨汤
搬运小红书冬季养生汤
用料：
半斤猪骨
25粒枸杞
15粒莲子
10克玉竹
3根沙参
8颗红枣
5片山药片
做法：
莲子去芯，红枣去核，猪骨焯水（加入姜片）
所有材料放入炖锅，时间自己掌握，出锅放适量盐
白雪冰砖布丁
布丁大概是制作最简单的甜品了，适用的材料也很宽泛，比如冰砖，也可以做布丁。
用料：
115克白雪冰砖
180ml牛奶
1张吉利丁片
做法：
吉利丁片用冰水泡软，捞出放入牛奶中，加热至完全融化即可；
冰砖去除包装，室温放置软化，加入牛奶搅拌至顺滑；
过筛后装入布丁杯里，放入冰箱冷藏大约6小时左右即可。
胡萝卜炒肉丝儿J_小葱’S
这个道菜印象中的味道是初中的时候妈妈做的版本，还有一个是奶奶做的版本，两个我都非常喜欢💕让小时候不喜欢胡萝卜的我从此爱上胡萝卜～
用料：
2根胡萝卜
100克猪通脊
适量水淀粉
适量味极鲜酱油
2-3瓣蒜
适量鸡精
2片姜
少量红烧酱油
适量料酒
适量干淀粉（腌肉用）
适量白砂糖
适量盐
适量食用油
做法：
准备食材：胡萝卜去皮切丝，蒜切丝，姜切丝放入肉丝中，肉丝老方法腌制（加入红烧酱油，料酒，干淀粉，白砂糖，盐，腌制15-20分钟左右即可）
锅中倒入适量油，油热放入蒜丝儿煸香
放入肉丝迅速划散
翻炒均匀后待肉丝变色后盛出备用
锅中余油倒入胡萝卜丝儿翻炒均匀
胡萝卜炒制把余油吸足，这样胡萝卜才能释放营养
然后倒入适量味极鲜酱油，继续翻炒均匀
然后倒入之前半熟的肉丝
继续翻炒均匀，如果中途锅干了可以加一点温水或者或者花椒水炒制，胡萝卜更易熟
胡萝卜变软后，加入适量鸡精调味
然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀
出锅前再来点蒜粉，翻炒均匀关火
盛出，就可以吃啦
来张近距离特写
开吃吧😍
超详细超简单超好吃的牛奶戚风纸杯蛋糕教程
尝试了第二次成功了，超好吃‼️
制作方法也超级简单，可以做给亲朋好友吃🥰
简直就是料理小白的福音🧚🏻‍♀️
口感特别松软，我本人不是特别喜欢吃甜食，但是这款牛奶戚风蛋糕不会特别甜也不会不甜，口感特别适中，满足大部分人的喜好。
吃过的人都说好，朋友圈的小伙伴们也催我出教程，正好这次姑姑要去旅行，给我十个鸡蛋，叫我帮忙做戚风蛋糕给她吃，深夜制作到三点才睡，做了两次真心好，顺便拍下教程，喜欢的朋友不妨可以试试看😋
用料：
5个鸡蛋
41克牛奶
86.5克低筋面粉
25克+50克细砂糖
40.5克玉米油
1个电动打蛋器
1个搅拌器
1个蛋清分离器
1个面粉筛
1个厨房电子秤
1个刮刀
6-7个耐高温蛋糕纸杯中号6×7×5.2cm
1个烤箱
一双烤箱手套
各一个裱花袋+裱花嘴「可要可不要」
做法：
准备好以上材料就可以开始做牛奶戚风纸杯蛋糕啦😘
首先蛋清分离，一定要分离的干净，蛋清里不能有一丁点蛋黄，不然打不成型也做不了蛋糕，蛋黄也是不能有蛋清，第一次做失败了就是因为没分离干净！有的超市鸡蛋不新鲜就容易散了，所以如何分辨新鲜还是不新鲜？！购买鸡蛋前，要事先摇一摇，如果没有摇晃的感觉就是新鲜的，如果里面有上下摇动就是不新鲜的鸡蛋，千万别买！
先称25g白砂糖，多
5g也没事，反正不能少也不能超过26g
将25g白砂糖倒入蛋黄里放置
再称4
5g玉米油，千万不能超过，40g也可以！！！
将4
5g玉米油倒入蛋黄里放置
再称41g纯牛奶，千万别用低糖牛奶或者奶粉泡的！否则做出来口感很差！
牛奶也倒入蛋黄里
使劲搅拌均匀，千万不要有小颗粒或者小泡泡，像图片上我做的这样就行了！
然后再称86.5g低筋面粉，86g也可以，反正不能超过，也不能减少，差
5没事，低筋面粉也就是蛋糕用小麦粉，材料我都是淘宝上买的，一搜就有。
把面粉倒入筛子里拍到搅拌好的蛋黄里，一定要有耐心筛面粉，筛子千万不能比碗大，不然都跑出来了，慢慢拍即可。
筛成这样就行了！筛出来的面粉特别细腻，没有块状大颗粒就可以了。
开始搅拌，一定要有耐心，不能急。
用搅拌器搅成这样就行了！特别顺滑，没有面粉残留。
再称50g白砂糖，千万不能多或者少！
先用电动打蛋器打发蛋白，不用打太久，两下就行了，像图片上这样！然后再将三分之一白砂糖放入蛋白里打发，打差不多的时候再放一点白砂糖打发，然后再放剩下的白砂糖打发，反正这50g白砂糖要分三次放进去打发，千万不能一次性全倒进去！！！
一定要有耐心打发！！！
打发到蛋白倒不出来就行了！
像这样就行了，所以打发差不多的时候可以试试看，但是要小心点，不够就继续打发，害怕的人就别试了，小心都倒出来了！
将打发好的蛋白拿一块放进蛋黄里，千万不能全倒！就一小块就行了！
然后搅拌均匀
然后再将搅拌好的蛋黄全部倒入蛋白里！
然后慢慢搅拌均匀，不能残留一点蛋白！然后先放一边。
烤箱预热十分钟，上150度+下150度即可！
然后用裱花袋装入搅拌好的蛋黄蛋白挤入纸杯里就行了，这时，有的人会问，裱花袋怎么用？！没装过！今天我就教大家怎么用，可以如图所示，把裱嘴往裱花袋里钻，弄得最里面了，沿着我画的虚线这个位置剪开就行了，露出一点裱嘴，不能露太多！
像我这样就行了，很紧实。
准备好纸制蛋糕杯，是烘焙专用的，耐高温，可以先拿6个中号纸制蛋糕杯。
然后用裱花袋装入搅拌好的蛋黄蛋白慢慢挤入纸杯里就行了，很好把控，一次性别倒太多进去，小心垂直漏出来，当然，如果你没买裱花套装也行，可以碗直接倒，但是要特别小心，别倒太多了！千万不能太满！！！我这个纸杯是中号的，8-9分位置就行了！
像我倒的这样就行了！如果有小气泡，也可以稍微轻轻震一震杯子就行了，像图上这样，杯子很软，千万别太用力！害怕捏坏就不震也行，最后就可以放烤盘上了！
烤盘位置不能放的太高了，低一点，差不多中间就行了，选择烘焙，我喜欢开裂的，所以我上150度+下150度，直接烤50分钟就行了！更省事！
烤的贼香，样子感觉也好看！！！
这样就行了！！！
可以静置一会儿。
开裂的也不错
现吃就是特别赞！！！
不过，如果你不喜欢开裂，可以分段烤，先烤25分钟，上135度+下135度。最后再烤25分钟，上150度+下150度。
烤出来的就是这样的啦！感觉还是裂开的好看哈！我这是分两次做的，5个蛋只能做6-7个中号纸杯蛋糕，这次我是拿10个蛋，做了13个中号纸杯蛋糕。
牛奶戚风蛋糕放一个晚上吃也不错，就是有点收缩，不影响口感，可以配牛奶跟酸奶，都很好吃呀！吃完两个后，我午饭都不用吃了，太饱了！身边的亲友吃完还想吃呢！
无油版松饼宝宝小零食
小小个宝宝手抓着吃，超爱哦
用料：
2克无铝泡打粉
85克牛奶
15克细砂糖
1个约50克鸡蛋
100克低筋面粉
20克蜂蜜
15克植物油
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，蜂蜜，白砂糖，油，过筛一遍
低粉加入泡打粉混合
加入过筛好的步骤1搅拌均匀，放置一边静止20分钟
静止好的面糊有大起泡，拿起碗振动几下把大泡泡消除，小火放入锅，直到面糊起密集泡泡，就可以翻面了，翻面10秒可以出锅
漂亮吧，还可以放点豆沙两片夹着，就成了哆啦A梦爱吃的铜锣烧啦
青岛爆香辣子掌中宝，与啤酒是绝配
吃过很多地方的辣子鸡，总觉得跟青岛啤酒搭配总是有点欠缺，自己调整了多次，做出了这道自己最满意的下酒菜
用料：
350g掌中宝
1个鸡蛋
15g玉米淀粉
60g灯笼椒
30g干辣椒
10g花椒
2瓣蒜
1片姜
1勺料酒
30ml高度白酒
做法：
用盐，玉米淀粉，鸡蛋，给掌中宝挂糊
下油炸至金黄
不要急于一次炸好，可反复捞出复炸
辣椒用温水冲洗后备用，姜，蒜切末备用，锅里下油爆香蒜姜末，花椒炒香，下辣椒翻炒，加炸好的掌中宝翻炒均匀后大火顺锅延加入白酒（次处操作需要谨慎，锅里会起火焰，小心操作，注意佩戴隐形眼镜的不要做）火焰过后出锅即可
麻辣香醇，脆口，搭配啤酒简直人间美味
咔擦咔擦脆的日本唐扬炸鸡
超级好吃的日本唐扬炸鸡！一口咬下去咔擦咔擦 还爆汁的炸鸡。E我真的超级喜欢吃日本料理～这道菜每次小E去日料一定要点的菜 也没有很难做哦～主要是有油温一定要控制好！
用料：
1块去骨鸡腿肉
1大勺酱油
1/2大勺味霖
3大勺清酒
1小勺麻油
一瓣蒜
1片姜
3大勺面粉
3大勺太白粉
油
做法：
（小E前面的步骤忘记拍照了 大家就将就一下吧QAQ）将去骨鸡腿肉（带皮不带皮都可以哦～）切大块（不要太小块，小E我大概切了8块左右）。加入酱油，味霖，麻油，清酒，蒜末，姜末，腌20分钟。腌好后，直接加入面粉和太白粉，调和成面糊状。
油加热到160度（我用电子温度计测的哦～没有的话，就加一点面糊进油锅，如果面糊沉到底部再浮上来的话就差不多啦～）加入裹着面糊的鸡腿肉，
炸熟以後 拿出來 放涼五分鐘
油再加热加到180度，把炸好的鸡肉再回锅炸一分钟（不要炸太久不然很容易焦掉！）
油泼辣子面
我对象爱吃
用料：
1人份面条
20g黄瓜
少量辣椒面
60g豆芽
少许盐
少许鸡精
少许花椒粉
少许香油
2汤勺油
1根葱
做法：
先把面条煮熟，挑出来 冷水过一遍 防止粘粘在一起 ，再把豆芽煮熟挑出来放在面里面搅拌混合在一起 倒入碗中
把黄瓜切成丝 把调料还有葱全部倒入面条上方 堆积在一起（浇油的时候，油过调料）
最后把油烧开，倒入面条上（往调料的地方倒）
广式月饼—玫瑰豆沙蛋黄月饼50g/75g
哈喽，大家好，我是小草，第一次录菜谱，目的是自己使用起来更方便，方子是tinrry老师的，增加了一些小细节；

因为是新手小白，所以皮馅按照4:6

此配方可做75g/10pcs（皮30g，馅45g）
                    50g/15pcs（皮20g，馅30g）
用料：
110克转化糖浆
4克枧水
30克花生油
160克中筋面粉
350克红豆沙
10个咸蛋黄
适量玉米淀粉
1个鸡蛋黄
10克食用水
做法：
材料合集，鸭蛋黄泡油中。。。
买的冷冻的鸭蛋黄，提前解冻，解冻后泡入玉米油中至少一个晚上，然后放入烤盘，喷上酒精，入烤箱 160度，6-8分钟即可，这里建议盯着点，不要烤过头；
准备一个打蛋盆加入转化糖浆110g，枧水4g，用蛋抽搅拌均匀；
分三次加入30g的花生油，每次加入都搅拌均匀后再次加入；
最后分两次加入160g面粉，并用刮刀翻拌均匀，后面可用手来折叠面团，使其达到无干粉的状态，然后用保鲜膜包好松弛2小时；
接下来准备馅料，红豆沙+蛋黄45g，用红豆沙包起蛋黄，我用的玫瑰豆沙，多层次的口感，这里也可以替换成任意你喜欢的馅料，包好后用保鲜膜盖好；
醒发好的面团平均分成30g的小剂子，用保鲜膜包好；
把分好的小剂子用手掌扁整形成一个圆，然后包入刚准备好的豆沙蛋黄馅，然后裹一层玉米淀粉；
裹好后放置在等下要进烤箱的烤盘里，平均放置间隔开，避免再次移动；
提前10分钟，预热烤箱160度，用你喜欢的模具压出漂亮的花纹，压的时候稍微用力，每个基本压10下左右，这样花纹更加清晰，然后喷上一层水雾进烤箱烤5分钟；
准备蛋黄水，1颗鸡蛋黄+10g水，搅拌均匀并过滤掉气泡，5分钟后拿出月饼用羊毛刷薄薄的刷上一层蛋黄液，一定要薄哦，再次送入烤箱烤10分钟；
拿出后再次刷蛋黄水，依然是均匀的薄薄一层，然后再烤制5-8分钟，依月饼大小而视，建议5分钟后盯着；
烤好后的月饼放凉后装入保鲜袋密封保存，2-3天回油后即可食用。
简单好吃的黄桃樱桃派
七月北鼎打卡4 #我的烤箱不能没有北鼎#北鼎烤箱。樱桃、黄桃的季节怎么能少了一个派呢！超级简单好做。苹果也可以用来做苹果派。@北鼎@北鼎Julia
用料：
150g樱桃
3个黄桃
200克低筋面粉
2个鸡蛋
80克黄油
15克细砂糖
10克黑芝麻
20克玉米淀粉
做法：
准备黄桃切块
准备樱桃去核，切块
1.加入入黄油炒樱桃，加水淀粉炒至粘稠。【10克玉米淀粉+水做成水淀粉】2.同理，炒熟黄桃
200克低筋面粉加入15克白糖加入70g室温软化黄油，用手搓成沙粒状加入2个鸡蛋和成面团
分成两个面团，【2/3做饼皮】一个做成饼底，另一个做成饼皮
烤箱预热200度10分钟
刷蛋黄液，撒黑芝麻，放入烤箱烤15分钟上色170度20分钟
腊肠炒菜心
用料：
克菜心
腊肠2-3根
（葱姜）蒜
酱油盐鸡精（料酒，十三香）
做法：
菜心斜刀切，洗净不焯水，腊肠切片
起锅放一点点油，放腊肠或腊肉小火炒至出油，放一点点料酒，
放葱姜蒜炒出香味，放菜心迅速大火翻炒，加一点点盐和酱油（视腊肠本身咸味而定）、鸡精（十三香可放可不放），至菜心出水微蔫盖锅盖20秒帮助熟，然后开锅盖翻炒两下出锅
红豆花生豆浆
捣鼓了好多豆，这个味不错。决定写下来
放麦片是家里买了，一直没用。抱着试试的想法。结果放了后，比较滑、稠。。。
用料：
50克红豆
30克红花生
1-2颗核桃
15-20粒枸杞
900毫升水
15克麦片
45克白糖
做法：
家里的破壁机是老款，没带煮。
先把材料煮熟，材料+水1000毫升（燕麦跟白糖，打豆浆时放）
熟了后，下糖跟燕麦片。
放破壁机打烂。过滤，撇掉浮沫。
分享一下冬瓜炒肉
夏天吃冬瓜，才有夏天的味道。
并且。。。操作简单~
用料：
随意冬瓜
适量猪肉
适量盐
适量酱油
几片姜
几瓣蒜
适量生抽
适量（可有可无）蚝油
适量（分开葱白和葱尾/可有可无）葱
适量生粉
做法：
切好肉，蒜姜生抽蚝油淀粉放下去，腌制十分钟左右。
冬瓜切好，片也行，块也行。
葱分开葱白和葱尾（这步骤可有可无）
热锅烧油，放葱白段和腌好的猪肉（姜片去掉）翻炒直熟盛上碗。
接下来把冬瓜炒熟放盐，再把刚刚炒好的肉放下去，撒葱尾碎，大火抛一抛或者直接翻一翻即可出锅（喜欢放点辣椒的也可以放，味道一样棒棒哒）！清爽的冬瓜鲜嫩的肉肉，配上一碗白米饭，夏天的感觉~
蒜香萝卜条-咸菜
闺蜜👭贡献的菜谱，简单腌制的萝卜嘎嘣脆，超级下饭！
用料：
2根萝卜
1头蒜
6勺辣椒面
适量芝麻 花椒辅料
做法：
萝卜洗净切成条状，撒上适量盐，腌制2小时左右，尝一下没有生萝卜的辣味即可
把蒜切成蒜末，越细越好哦，入味
炸辣椒油，我用的是粗辣椒面5勺，细辣椒面1勺，有加了些辣椒瓢，芝麻，麻椒，花椒（这部分可以自由发挥呀）锅里烧油热后直接浇入碗里，迅速搅拌，炸出的香味太诱人了😍
萝卜腌好后把腌出的水倒掉，控干，注意这些步骤不要沾生水哈，然后拌匀蒜末
辣椒油凉了之后，倒入拌好的萝卜，充分搅拌
拌完就可以吃啦，放入冰箱，第二天更入味👏
全家福锅
不需要使用味精或是浓缩高汤一样好味道~冬天最适合吃砂锅煲出来的菜了~营养美味又暖和~~
用料：
蛋卷
牛肚
豆芽菜
冬瓜
胡萝卜
香菇
粉条
鱼丸
腐竹
虾皮
做法：
冬瓜去皮切片，粉条、香菇、腐竹提前泡好
炒锅中放入少量油，将冬瓜翻炒一会，加入半锅水，粉条，鱼丸
加入生抽，盐，一点点蒸鱼豉油，炖煮5分钟
倒入砂锅中，冬瓜铺在最下面，接着放入生豆芽菜，上层依次叠放好其他食材，不同颜色的相互挨着
盖上盖，大火煮开后，转小火煮20分钟
撒胡椒，淋香油即可出锅
玫瑰饼
用料：
100克面粉
40克（冷却，没有用水也可以）玫瑰茶
40克（软化的，或者猪油）黄油
面粉70克
35克（软化的，或者猪油）黄油
50克面粉
50克玫瑰酱
25克，烤熟杏仁粒
15克（化开，或者化开的猪油）黄油
做法：
油皮和油酥分别和成团，盖上保鲜膜静置30分钟备用
面粉加入化开的黄油
再倒入玫瑰酱
加上切碎的杏仁粒和成团备用
油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥
然后将包好的剂子擀长
卷起
全部卷好后静置10分钟
再将小剂子按平
擀长
卷起
然后再盖上保鲜膜静置10分钟
将玫瑰馅搓长
分成10份
并将内馅搓圆
取一份面皮，擀成圆形
然后包入玫瑰馅
包好后收口
按平，放入预热170度的烤箱，中层烤25分钟左右
温度保持低温出来的玫瑰饼是白色的，如果你把温度调整高，那么烤出来的玫瑰饼表面就是焦黄色，如图
辣子鸡
用料：
小半只鸡肉
10个干辣椒
3个小米椒
5瓣蒜
1个鸡蛋
15粒花椒
1根大葱
适量盐
1勺黑胡椒粉
1勺鸡精
2勺花椒粉
2勺生抽
3勺啤酒（料酒）
3勺淀粉
做法：
腌鸡肉
鸡肉切好后过清水洗两遍，洗去血水，鸡肉加盐，鸡精，少量啤酒，蛋清，玉米淀粉，黑胡椒粉，花椒粉，腌制20分钟。
腌鸡肉的时候可以将佐料切好备用。
煎炸鸡肉
鸡块腌好后放入锅中煎炒，加点花椒。注意油要稍微多放一点。中火炒6分钟
鸡肉煎炸好后盛出锅。炒辣香椒，蒜等佐料。
鸡块入锅，加盐，生抽，和适量鸡精翻炒5分钟左右，即可出锅。
鲜香美味的辣子鸡就做好了😁
芝麻棋子
明天就是农历二月初二，俗称“龙抬头”的日子。在我国的很地方有吃炒豆、棋子豆的风俗，也叫做“吃龙鳞”。传说：吃了后就可以避邪、五毒不侵。现在济南各大超市纷纷推出各色炒豆、棋子豆专柜，满足市民民俗“吃龙鳞”的需求。
其实，这两样小吃在家就能做，自己做得没有太多的添加剂、色素等，再说也干净，孩子们吃着放心。传统的棋子，口感较硬，营养单调，不适合孩子们食用。为此，我在传统的做法上加了芝麻。添加了芝麻的“棋子” 不仅入口酥脆，味美香甜，营养也更加丰富。
用料：
50克白绵糖
200克面粉
40克（熟）白芝麻
1个（带皮70克）鸡蛋
20克花生油
约20克清水
做法：
将鸡蛋、白糖、油、打匀，然后加入面粉（面粉加入一点点泡打粉拌匀）、芝麻（芝麻用擀面轴压成粉末状）搅拌成絮状
水一点一点加入，如果感觉不需要加水，也可不加，因为面粉的吸水量略有不同，揉成面团（不要过度揉），盖好饧半个小时以上
擀成薄厚均匀的面片
切成粗条状
再切成棋子形状
160度：先预热烤箱。烤盘铺油纸，将切好的棋子均匀地撒在里面，入烤箱烤10－15钟，表面微黄即可。要不断观察棋子烘烤情况，最好用筷子拨拉拨拉，使其烤的更均匀
五分钟教你拌好爽口凉菜，花生米脆豆腐拌菠菜
宅在家里大鱼大肉吃腻了，加上天气渐热，拌个爽口凉菜解腻吧，步骤写的非常详细，厨房小白也会操作。
用料：
小半碗花生米
3片脆豆腐
6颗菠菜
半勺白芝麻
1勺香醋
半勺生抽
1小勺白糖
1小勺盐
适量葱
2根小米辣
1小片生姜
半勺辣椒面
5.6瓣蒜
做法：
脆豆腐焯水备用
菠菜焯水备用
捞出沥水放凉切成条
空碗放入切好的脆豆腐
放入菠菜
放入花生米
放入一勺香醋，半勺生抽，①小勺白糖
锅中多烧热油，放葱小米辣生姜爆香
空碗准备好蒜末，辣椒面，盐
爆香的热油捞出葱小米辣，热油浇辣椒面蒜末
浇好的辣椒面蒜末料汁倒入菠菜碗中搅拌均匀，就可以吃啦
让你不能忘记的牛肉板面
用料：
手擀面若干
鸡蛋2个
火腿肠2根
菠菜若干
大骨棒两个
干豆腐若干
配料根据个人定义
牛肉50g
做法：
1、葱姜蒜爆锅，放郫县豆瓣酱、火锅底料、麻椒、八角、香叶、桂皮、辣椒炒出红油。捞出料渣。
2、切好的牛肉粒放到料锅里炒熟。熬大骨棒汤，放到这个锅里，煮开锅，放上煮好的鸡蛋、肠、干豆腐，放里面煮入味。填上蚝油、生抽、盐、鸡精。
3、在清水锅里煮面条，煮好放到碗里，然后煮菠菜，放到碗里。把煮好的鸡蛋、肠、干豆腐在放到碗里，浇上红油汤。
通心粉金枪鱼沙拉
这是一道瘦身减脂的沙拉！西红柿橄榄油沙拉酱，再配上富含蛋白质的金枪鱼，完全可以成为一道正餐。
用料：
3/4杯小弯管通心粉（或类似形状）
1罐金枪鱼
7-8根四季豆
2个西红柿
少许洋葱、胡椒粉、橄榄油
做法：

先做西红柿橄榄油沙拉酱：

小西红柿1个
白糖2大勺
洋葱末1大勺
柠檬汁4大勺
盐2小勺
蒜末1小勺
橄榄油1大勺

把除了橄榄油以外的调料放入搅拌机打碎，再加入橄榄油搅拌一下


通心粉放入煮沸的盐水中，煮好捞出晾凉。
四季豆放入煮沸的盐水中焯1分钟，捞出用清水冲洗，沥干备用。
通心粉、金枪鱼、四季豆、西红柿和胡椒粉放入碗中，淋上沙拉酱，拌匀盛盘。
凤梨馅
因为一个模具引发的坑
用料：
5个菠萝
60克麦芽糖
60克玉米糖浆
100克冰糖
适量克砂糖
22克黄油
做法：
新鲜菠萝
切好菠萝
菠萝肉切好
菠萝杆
然后浸泡2小时，
然后用破壁机将菠萝杆，菠萝肉分别打碎
将打好的菠萝酱放到纱布上，榨干水
榨干后的样子
分出来的菠萝汁煮好，煮到只有4分1的水量
鲜明对比
然后将所有材料称好放到不粘锅上
再倒入煮好的菠萝汁
开炒，大火开炒
继续炒
这个样子可以调试甜度，甜就OK酸就继续＋糖调味，转中小火
继续炒，转小火
颗粒分明！
完成！
节瓜合子
变个食法
用料：
节瓜，冬姑，虾米，瑶柱，肉沫。
做法：
将节瓜中间淘空，再将爆过的冬姑虾米，瑶柱放入瓜里炆炖。食用前再放肉沫，香茜。
饺子皮紫薯饼  不用揉面发面  皮薄馅多无油低脂
好吃到爆❗️简单快手的小甜品，平底锅就可以操作‼️
 
烙出来外脆内软，超好吃。如果不想太热气，可以再蒸蒸，皮会软嫩许多，还变得透明晶莹，透出紫色的馅心颜色，超治愈的颜色。用不粘锅全程不需要放一滴油哦。

这个糖份做出来只是微微甜，想减肥减脂的，不加糖也好吃。
用料：
15张饺子皮
350克去皮紫薯
适量牛奶
20克糖（可不加）
做法：
紫薯去皮（我加了些红薯），切片入锅中蒸熟，约10分钟。

用勺子捣成泥，根据干湿度加入牛奶拌匀（我还加了点山药粉在牛奶里），牛奶液约加了20克。
紫薯馅料分别搓圆球，每个15克，约15个。
包入饺子皮，像包子一样收口捏紧。
用手压扁，喜欢的还可用擀面杖再压扁些。
放入平底锅，小火烙熟一面再继续烙另一面，以表面上色为准。外脆内软，非常好吃。
外脆内软，超好吃。如果不想太热气，可以再蒸蒸，皮会软嫩许多。
透明晶莹，透出紫色的馅心颜色，超治愈的颜色。
皮薄如纸，一点不夸张。
土豆茄子炖豆角
用料：
两个土豆
300g豆角
一个长茄子
一勺赤味噌
适量盐
适量糖
少许生抽
小葱一根葱
三瓣蒜
做法：
土豆切块，豆角切段，茄子切长条
锅中下油，稍多一点，油热后下葱和蒜爆香
下土豆翻炒一会儿，然后下豆角，茄子，翻炒
加水没过食材，下其他调味佐料，盖上盖子炖
土豆炖烂的时候证明所有食材都熟了，稍收汁，勾薄芡，出锅。
猪肉木耳胡萝卜鸡蛋饺子
好吃美味的饺子  超简单的 快来做做看吧
用料：
1根胡萝卜
木耳
猪肉
3-4个鸡蛋
盐
味素
酱油
蚝油
食用油
一小段姜.葱
做法：
先将胡萝卜洗净 切成丝 然后用料理机打碎
提前泡好木耳 用水焯一下 然后用料理机打碎
打三到四个鸡蛋 搅匀
在锅中倒油 油热后 将打散的鸡蛋倒入锅中 炒成小碎块
把葱姜切成小丁 调味
加入猪肉，将所有材料放在一起 
将盐 味素 酱油 食用油 五香粉倒入 搅匀
接下来和面 我是做了彩色的 是用菠菜汁和的 如果想和彩色的话。把菠菜洗干净用水焯一下  再将菠菜放入料理机里打成汁
面我是这样包的 用绿色的面将白色的包起来
这样开始包啦
蜂蜜柚子茶
根据自己的想法做的 希望大家喜欢
用料：
1个柚子
大概100G（小碗半碗）蜂蜜
约200G冰糖
1小碗水
做法：
柚子一个 用开水冲烫 取出表面的油蜡
用刨子薄薄吧柚子皮刨下来 好处是留白的地方比较少 不用另外处理
用盐吧刨下来的柚子皮腌一下 去苦味
延好的柚子皮洗干净 烧一锅开水焯一下
焯好的柚子皮切丝准备熬柚子茶咯
锅内小碗一碗水 200G冰糖  柚子皮 柚子肉 大火煮开 小火熬煮约1小时
煮了大概半小时的样子
煮了一个小时  汤汁浓稠
冷却 加入蜂蜜拌匀装瓶即可 吃的时候温水拌匀即可
成品
最后 谢谢大家捧场
卤牛腱
减肥吃货夏日必不可少的卤牛腱，低热量高蛋白，减脂增肌，热食切大块，浇卤汁，冷食切薄片搭配简单的酸辣蘸水，简单好吃
用料：
1000g牛腱子
100g料酒
100g生抽
50g老抽
40g蚝油
20g冰糖
10g盐
2根葱
5、6片姜
5、6瓣蒜
2个八角
1根桂皮
2片香叶
做法：
牛腱子我用的是金钱腱，金钱腱是牛前腿上的一块半筋半肉，筋肉分布比较均匀的肉，每头牛只有两条金钱腱，用来做卤牛肉，口感特别好
牛腱子冷水下锅，加几片姜，料酒去腥，开中火煮，沸腾后再煮个5分钟，把它捞出来
然后重新放进压力锅里，加入八角香叶桂皮，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，加水没过牛腱子
盖上压力锅盖，开中火，大概10几分钟以后，配重泄压阀大幅度摇摆，改成小火再煮15分钟即可关火，牛腱子的烹饪就完成了，比较深的锅都可以用来做卤味，但是这种大块肉推荐压力锅，普通锅想要炖到软糯的程度，耗时比较长，我用的是asahi的活力锅，非常提高厨房效率
关火后压力锅内其实还是超过100度的高温，大概需要20多分钟，锅里的温度才会慢慢降到100度，这时候压力指示器也会完全降下去，就可以开盖，捞出来牛腱子来吃啦，但因为牛腱子比较大块，烹煮时间又比较短，所以最好让它继续在卤汁里泡2、3个小时或更长的时间，这样会更入味
牛腱子温热的时候容易切散，不成形，这时候就切大块，浇卤汁
若放冰箱里冷藏几小时，再切就不容易散，能切的比较薄，口感也更韧
可以用生抽，陈醋，油泼辣子等调一个酸辣酱汁来蘸着吃 蘸酱：蒜末，香菜末，小米辣，生抽3勺，陈醋1-2勺，油泼辣子1勺
玫瑰馒头
非原创哦
用料：
面粉
红心火龙果
 发酵粉
糖
做法：
火龙果取芯用汁渣分离器榨汁或直接榨汁过滤避免成品上有黑色点点（做了两次都忘记拍图）
面粉加入糖、酵母粉、火龙果汁揉均匀不沾手为止，用保鲜膜或干净容器盖着让其发酵，（可以多放一些酵母和温度高一些的地方发酵快一些）发酵至大概有两倍大
擀成和饺子皮一样大小的七张一组，一张一张卷起来，再从中间切开玫瑰馒头就好啦（这时候使劲拍，因为上锅就要褪色了）
微波炉大火200度，大概25分钟就熟啦。这时候的馒头已经变成橙色了。大家还可以用南瓜等做
绿豆海带糖水
用料：
手抓3抓绿豆
8-10个海带结
1片陈皮
适量红糖
没有准确数水
做法：
1:绿豆洗净放入电高压锅（不是电高压锅需要泡水时间允许最好泡4小时以上。注意⚠️燃气高压锅一定要注意看火）。                                                                            2:海带泡发，泡发后洗净剁碎或切成丝。              3:陈皮泡软切碎备用
1:电压锅内的绿豆（豆和水的比例1:2）按煮豆键煮30分钟（按这方法绿豆开花得快省时间）。                                                                       2:🔔30分钟后开盖绿豆已经完全开花 软烂我用勺子抖碎了一下。                                                          3:加入海带 陈皮 水我加了一大锅（喜欢喝稠的朋友可以放少些水）按煮饭键开煮。
1:最后一步出锅前加入红糖（个人口味添加黑糖、冰糖都可以）我放了一大块红糖不够甜就加了一把红冰糖、这下甜味合适了，将糖煮至融化即可直接食用，喜欢冰镇的朋友待绿豆汤凉后放入冰箱冷藏3小时即可喝上冰凉解署的绿豆海带糖水了。
柠檬曲奇
方子来源于《幸福的烘焙时光2》
用料：
120g无盐黄油
60g糖粉
1小撮盐
2个蛋黄
1/2个柠檬皮屑
2小勺柠檬汁
180g低筋粉
做法：
准备工作：1.室温软化黄油。2.刨半个柠檬皮屑备用。
黄油室温软化，用电动打蛋器稍打发，略发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀。
分次放入蛋黄，打发至略蓬松，发白。
加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
筛入面粉切拌均匀。
装入裱花袋，花嘴垂直于烤盘，均匀绕圈挤出，收尾往中间轻戳一下，提起。
烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
南瓜布丁8+
用料：
克南瓜100
克牛奶55
个鸡蛋1
克砂糖20
做法：
详情看图

图二
图三
图四
图五
图六
酥脆饼干
除却巫山不是云
用料：
红豆50克可不加
普通面粉200克
玉米油 80克
糖50克
鸡蛋一个
小苏打1.5克
泡打粉1.5克
小点的饼干180度10分钟大点的饼干15分钟
香葱咸饼干:不放糖加1克盐，些许控干水份的香葱碎就可以了
做法：
玉米油加鸡蛋白糖打散
打均匀
将小苏打泡打粉面粉过筛加入不过筛也可以
加红豆，可不加
搅拌均匀
揪一块搓圆按扁在油纸上，形状可以按自己喜欢来做，尽量薄一点，烤箱预热180度然后烤15分钟，，取出放凉，
小点的10分钟就好
熔岩乳酪吐司(无奶油)
食谱来自
https://www.xiachufang.com/recipe/102339519/
我写一个一片的量
用料：
1片厚吐司
7g黄油
7g面粉
70ml牛奶
1片芝士片(咸味)
做法：
烤箱先预热，我用了210度。接着最小火加热黄油，融化之后加面粉一起搅拌。接着倒入冷牛奶，搅拌至无颗粒顺滑浓稠状态关火。加芝士片接着搅拌均匀就好，喜欢的话可以再加一小勺糖。
做好的酱倒在吐司上，撒些杏仁片。放入烤箱8分钟。根据情况调整。烤到有些焦褐色出来就好。
也很快手
吐司是酥脆的，好吃。
润肺❗️养颜❗️滋润皮肤水澎澎❗️银耳桃胶羹当仁不让～
秋冬季节，我老公时常喉咙干燥，他说喝银耳羹润一润嗓子，这道银耳羹就成了我们家的家常甜品了～

喝了一段时间发现，嗯～对皮肤真有滋养的效果哦—，喝的期间与不喝的阶段相比，喝银耳羹的这段时间皮肤更在状态呢，吼吼～

爱美(⑉°з°)-♡的你快快学起来把，非常easy！🤗
用料：
半朵新鲜银耳
6-7颗桃胶
手掌心的量皂角米
3颗红枣
适量粒枸杞
适量冰糖
做法：
我这里用的是新鲜银耳，方便出胶快，一朵新鲜的银耳取半朵就可以，另外一半放冰箱留着下次煲～
泡了一夜的桃胶，完全泡开了哦，滑溜溜想想就美味呢
皂角米，也称雪莲子，真是我们女孩爱美的必备品，充满胶原蛋白，看得到的胶质，美容养颜一定要买它买它～
最后，出锅前1小时放冰糖枸杞～
成品就是这样的啦，胶原蛋白一百分💯🤗🤗🤗🤗
杂粮米布丁
用料：
300克牛奶
1只鸡蛋
适量杂粮米
自己看着办白糖
做法：
我用的杂粮米有燕麦、糙米、藜麦、红豆、薏仁，蒸熟冷却后，加入牛奶放入料理机打碎，放入牛奶锅煮到浓稠，冷却后慢慢加入一个打散的鸡蛋，静止10分钟，放入烤箱，水浴法用150度烤40分钟，冷藏后食用给好吃。
宝的早餐
2018年5月4日，宝17岁啦
用料：
两个鸡蛋
半个云南香水芒果
7～8粒大希地撒娇牛肉粒
半根黄瓜
半根胡萝卜
小半个南瓜
一瓶酸奶
适量西蓝花，芦笋
做法：
米饭提前做好，最好是干一点，放一旁待用，这边先把牛肉粒炒熟，和米饭一起炒，加入切好的黄瓜粒和胡萝卜粒，加耗油老抽一点点，胡椒粉少许翻炒，起锅前把菠萝肉放进去汇一汇，撒上点小葱就OK了！
南瓜提前蒸熟，和着一瓶酸奶一起打成奶昔，放点坚果麦片就好了。
宝宝辅食鸡肉松
给宝宝开荤
用料：
1块鸡胸肉
半只柠檬
做法：
鸡胸肉洗干净撕去表层的膜（特别不好去，细活）去掉多余脂肪筋。
切块用柠檬腌20分钟，冷水下锅煮去浮末，煮熟后捞起放凉沥水，放入干净食品袋或者总保鲜膜包上用擀面杖拍打，杆平，如果没有没有成丝状也可以自己手撕，用干净无水的平底锅小火炒半干。
放入辅食机或者料理机都可以打碎
继续用平底锅小火炒干，因为撕膜的时候没有清理干净，所以上炒完有些大颗粒硬的可以总筛出来。
成品
胡萝卜焖羊肉
用料：
片姜片
做法：
准备食材和佐料
洗净的羊肉，用料酒，生抽，葱，姜，腌制半小时以上
羊肉冷水下锅至水开，撇去浮沫
羊肉捞出备用
油热，放入葱姜，炒香
将羊肉倒入翻炒，依次放入料酒，生抽，酱油，至羊肉上色
加入足量的水（因为炖的时间稍微有点长，中途最好不要再加水），放入准备好的佐料，陈皮八角枸杞香叶等等
盖好锅盖，小火慢炖一小时左右
炖的过程当中，将胡萝卜切成滚刀状
羊肉炖好以后放入胡萝卜，并加入盐，鸡精，蚝油，上味
最后大火收汤，起锅，齐活啦，哈哈哈
菌菇汤烩杠子头
杠子头是潍坊独有的一种面食。非常坚硬，久煮不烂，吃起来很有嚼劲，别有一番风味。
用料：
1个杠子头火烧
适量菌菇
1只鸡蛋
少许生抽
少许盐
做法：
这就是杠子头火烧本人。^_^
杠子头火烧掰成小块备用，菌菇洗净待用。
鸡蛋打散成蛋液。
热锅烧油，下入菌菇炒熟。
倒入适量热水，烧开后下入杠子头，煮大约20分钟，再倒入蛋液成蛋花。
加适量生抽和盐调味，起锅。
口水鸡
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《口水鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2个鸡腿
40克辣椒油
5克花椒油
40克生抽
15克糖
30克醋
1小把熟花生
几片姜
适量盐
适量香葱
做法：
▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。
▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。
▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。
▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。
▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油。
▲把熟的花生捣碎，备用。
▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。
▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
桂花红薯年糕甜汤
刚在一本美食杂志上学到的一道特别简单的饭后甜汤，带着江南特有的桂花香，吃着软糯又能寓意一年更比一年高的年糕，再搭配点儿粗粮蕃薯，简单好做，在满桌的鸡鱼肉蛋之后，来这样一碗香气扑鼻解腻又滋润的甜汤，相信定能让你的年夜餐桌锦上添花。
用料：
糯米年糕
蕃薯
干桂花
冰糖
糖
做法：
将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁
汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开
蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右
按个人口味再放少许糖调味
最后出锅前撒上干桂花即可
快手青椒土豆片
快手又好吃的一道菜～
用料：
2个青椒
1大个土豆
1勺生抽
半勺盐
做法：
青椒切块，也可以手撕都行
土豆切片，不嫌麻烦的可以泡一下水，图省事也可以不泡水直接炒
油七成热下土豆片煸炒，炒到没有白心下青椒片继续翻炒。青椒断生后加盐加生抽翻炒约一分钟左右出锅即可～
健康又美味
酥炸肉段
儿子最喜欢的，适合小孩子吃
用料：
200克猪肉
3克盐
1小勺料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋
1小勺黑胡椒酱
2克鸡精
1小勺蚝油
做法：
猪肉切手指段
把盐，鸡精，蚝油，料酒放肉段里面
抓匀，放置10分钟
放少量干淀粉，抓匀肉段
一个蛋，把蛋黄除去，放干淀粉
抓匀
倒在肉段里，抓匀
中火炸熟
放在厨房纸巾上，吸取多余的油，成品啦
自制Q弹牛肉丸（搅拌机版）（不用手打也能上筋）
鲜鲜鲜香弹，和潮堂卖的手打牛肉丸一样的口感，但味道更鲜美！
用料：
600克牛肉（去掉筋膜后）
3小勺（盐糖罐配套的小勺子）盐
2小勺糖
1小勺姜粉
半小勺大蒜粉
半小勺白胡椒粉
1汤匙（家里单人用来舀汤喝的小瓷勺）酱油
1汤匙鱼露（没有可换成酱油）
1小勺沙茶酱（没有可换成酱油）
3汤匙土豆淀粉
6克无铝泡打粉
170克冰水1（加入肉中一起搅碎）
一盆冰水2（泡煮好的丸子）
做法：
牛肉去筋膜切块，放入绞肉机，加冰水，绞成泥状，
加入生姜粉、大蒜粉、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、沙茶酱、土豆淀粉、泡打粉，继续绞打。


一定要绞打得特别细腻。
封上保鲜膜，放入冰箱冷冻（没错，是冷冻！）两小时。
取出放入有搅拌功能的机器（只要带搅拌棒的都可以，比如厨师机、面包机），搅拌至少15分钟至上劲。
搅完的状态。
锅里放水烧热到有小气泡产生，
左手沾水，抓一把肉泥从虎口挤出丸子，右手用沾过水的勺子刮丸子，放入水中。
保持小火，丸子全部入锅，
开中火烧至丸子浮起，再煮3—5分钟，
捞出，放入之前准备好的冰水2，过一下，
倒掉冰水
放入保鲜袋冷冻备存。
无须解冻可直接入锅10钟就可出锅。
做火锅，烧菜都即时方便。
萝卜肉丸汤
切面细腻