xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜丝粉丝虾汤
胶东人的家常菜，最近买到了潍坊萝卜，就特别想吃萝卜丝虾汤，冬天喝又鲜又美味！
用料：
1根青萝卜
500克鲜虾
5/6瓣大蒜
一勺盐
10克白胡椒粉
1滴香油
做法：
青萝卜切丝（请忽略我的刀功）烧开水烫萝卜丝，时间不要长，1分钟内就好，去萝卜味。
虾头和身体分开
热锅放底油，蒜片、虾头翻炒出虾油加清水煮开。水开捞出虾头，加萝卜丝、虾、粉丝煮5/6分钟，加白胡椒粉、盐关火。
在汤碗里滴一滴香油，然后出锅开吃！
[低糖生酮]亚麻籽粉面包
低碳，伪生酮患者。记录材料配比
超级超级超级简单快手，口感扎实

🍘 亚麻籽粉还是比较喜欢咸口的
🍘 模具用的大号磅蛋糕模具，自己有什么用什么
🍘 各种香料都是西式的，披萨草，欧芹，黑胡椒，百里香等。烤完真的特别特别香！！！没有换中式也一样，根据自己口味随意
🍘 加了奇亚籽，没有可以不放。或者换成核桃，大杏仁，芝麻等等，自由发挥
🍘 营养成分比在最下面，早餐搭配防弹咖啡，煎蛋等等都是极好的
用料：
3－4个鸡蛋(看大小)
250克亚麻籽粉
20克奇亚籽
5－8克盐
10克代糖
5克泡打粉
适量各种香料
适量温热水
15克洋车前子壳粉
做法：
鸡蛋打散，所有材料混合均匀，放入模具
烤箱提前预热，180度，25－30分钟。
烤好，放凉，切片。

所有材料一共1868大卡，
碳水84克，脂肪131克，蛋白质88克。

自己分了16片，单个117大卡左右，5.8克碳水。生酮可能嫌高，低碳绝对没问题。
番茄鸡汤羊肉越南粉
利用厨房的现有材料做一道不耗时又有滋味的越南米粉！羊肉和柠檬香菜混合后味道既鲜美又清爽，冬日在家值得一试。
用料：
8片羊肉卷
1个鸡蛋
1个番茄
半个白洋葱
1把越南米粉
1根葱
1根香菜
半个青柠
1块鸡汤块或鸡汁浓汤宝
做法：
米粉下滚水煮5分钟，直到没有没有芯。过凉水放在一旁待用。
蛋饼：打一个鸡蛋，加入盐和米酒，加一点点水，搅拌均匀。平底锅倒一点油，倒入蛋液。待蛋饼成型切丝。
羊肉卷提前解冻，焯水，水中加入姜丝和米酒去膻。烫熟后撩出，倒一点生抽提味，放置一旁待用。
洋葱、番茄都切成薄片。起油锅，油温不要太高，倒入洋葱片翻炒出香味，倒入番茄片，炒至出汁，加入一碗水，盖上锅盖煮至水开，然后放入鸡汤块，搅拌融化后继续煮2分钟，直到番茄不成型。
加入米粉，略烫一下即可出锅。铺上羊肉和蛋丝，在表面挤上柠檬汁有利于掩盖羊肉的膻味，撒上葱和香菜。完成。
柠檬蜜
柠檬是美容圣品，水果之王， 柠檬具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。 柠檬酸不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。夏日容易晒黑，做一杯柠檬蜜，酸酸甜甜好味道~
用料：
4个柠檬
6勺蜂蜜
做法：
柠檬用贝壳粉泡一会，洗干净。
柠檬切片，一层柠檬，一层蜂蜜这样一次放入玻璃罐中。放入冰箱，一晚上就好啦！早晨起来，放两片柠檬，冲入温水，唤醒肠胃~
草莓冰激凌
用料：
70克淡奶油
20克炼乳
10克细砂糖
几滴柠檬
1个鸡蛋黄
20克草莓酱
做法：
全部放入冰激淋机
烫种欧包
提前准备：
1.鲁邦种60克（或波兰种）

2.烫种：
40克烫种制作：20克高筋粉+20克烫水，搅拌充分，冷却后用。

口感：加了烫种的欧包，内部更加柔软了！但是胶质感略有降低，我家娃不喜欢那种胶质感，所以很对他胃口🌝
用料：
60克鲁邦种
40克烫种
100克水
150克高筋粉
1-2克盐
做法：
已激活的鲁邦种60克
烫种40克，冷却备用。
将上述两个种、100克水、150克高筋粉混合均匀。再加入1-2克盐，再混合均匀。接下来要进行折叠处理：共需折叠4-6次，每次折叠前静置30分钟（天气热时放在冰箱冷藏静置，天冷时可以延长静置时间）。
半小时后第一次折叠。手指沾水防粘。可以加入自己喜欢的料，干果、即食麦片、葡萄干、蔓越莓干等等等等....完成几次折叠后，进行第一次发酵。
发到1.5倍大，就可以开始整形了。
顺着碗底把面团扒拉出来，先往中间折叠，再从四周往中间收口，捏紧收口。
捏紧收口，放入发酵篮。注意：我今天发酵布洗了没干，直接用油纸代替，所以收口向下放置，等二发完成后直接连纸端出来。（二发我放入冰箱冷藏发酵。）
二发到轻按表面缓慢回弹即可，放回冰箱。去预热烤箱，至少230度，烤盘和不锈钢盆一起预热。
预热半小时左右就可以了。提前10分钟左右开始割包。割出自己喜欢的花纹即可。
入炉前。
扣着烤20分钟。
取掉盆子烤18-20分钟，到上色满意。
出炉！嚓嚓响！
晾凉再切片
我很好奇这个烫种做的欧包口感到底有啥不一样
内部也很漂亮，看不见加入的麦片了，但是味道很香
这是第二天早餐，冷冻后拿出来160度复烤4分钟。加了烫种的欧包，内部更加柔软了。
超级简单蜜汁叉烧肉
用料：
3-4大勺李锦记叉烧酱
1大勺麦芽糖
3大勺水
500g梅花肉肥肉多
做法：
把梅花肉切厚度3cm左右，肥肉和瘦要差不多，不然太瘦不好吃，肥的烤出来不会肥的。用叉子把肉快速叉一下，腌的时候酱会进去。然后加入叉烧酱腌一个晚上。
拿出来回温一下就好，烤箱预热210度，肉放烤架上面，下面垫锡纸，放入烤箱15分钟后反面涂一层酱再烤15分钟。
烤的当中做麦芽糖水，麦芽糖加水煮一下，煮到浓，跟蜂蜜一样，如果用蜂蜜也是可以，做好后，涂再肉上面，在涂层油(一些就好，怕肉干)。继续烤3分钟，拿出来，反面涂麦芽水，再烤3分钟，就可以拿出来了，等冷了切开就可以吃咯！
炸肉丸
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
200g马蹄
150g桃酥
1勺酱油
数克盐
2勺生抽
1勺芝麻油
200g菜籽油
1勺蚝油
5g味精
做法：
将肉剁成肉泥、敲入鸡蛋
马蹄、桃酥切碎放到肉泥中，加入盐、味精、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉搅拌
用手挤成圆球状，放入锅中油炸，表面变深色沥干油出锅。
中高考营养配餐-爽口肉丝蔬菜卷
到了天热的时节，闷热、干燥、暴晒导致人体体液的快速散失，也会伴随着体内大量的维生素B2的流失，B2有促进胃肠蠕动的作用，所以你会常感到心情烦燥和没有食欲！
多吃富含B族的新鲜蔬果和粗杂粮可以在膳食中给予一定的补充哦~~
牛肉中B族含量也比较丰富，但长时间高温加热也会导致它的大量损失，这次教给大家快手又简单加工的方法，营养美味一举两得！

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料：
5大片生菜
100克牛肉
30克胡萝卜
1小勺生抽
1勺料酒
0.5克盐
少量黑胡椒酱
做法：
家里只有牛肉片，我图省事就用它了，解冻后切成细丝（买现成牛肉切更不易碎哈）
加入黑胡椒酱或黑胡椒汁腌制入味，如果没有用蚝油代替吧！
搅拌均匀，腌制10分钟入味
锅里少油，油温3成热加入葱花
滑入牛肉丝后炒香淋入料酒去腥
加入生抽
下入胡萝卜炒软
很快就成熟了
盛出装盘晾凉备用
生菜洗净控干水分
取一片大生菜叶，上面铺上肉丝
将它卷起来
稍稍按压，生菜不太爱听话！最后摆盘即🉑！喜欢甜口的淋入番茄沙司或沙拉酱
清爽可口还开胃！
超级快手，保留营养的美味，你也来试试吧！
三生三世“无忧糕”
今天做这道点心，一是因为颜值，二是因为操作简单，三是老少皆宜又养生。大家跟我一起来试试吧。
用料：
300克去皮铁棍山药
300克去皮紫薯
20克冰糖
30克炼乳
50克牛奶
做法：
把紫薯和山药去皮，切成片，放入蒸锅（最好上层放山药，下层放紫薯这样不串色）。主锅放入600克水，设置20分钟/veroma /速度1蒸熟。再准备100克糯米粉，放入烤箱，180度烘烤10分左右。烤到粉变的焦黄，再放入网筛过下筛。
主锅放入50克牛奶，20克冰糖，30克炼乳。设置4分钟/100度/速度1烹煮下，再倒出一半在碗中，一半留锅内。
主锅再加入蒸好的山药，设置10秒/速度7打磨。打开盖子，用刮刀棒把锅壁上的山药刮入锅中，再设置15秒/速度7打磨。打到山药细腻为止，把山药泥倒入碗中。
锅子不用洗，再加入蒸好的山药和剩下的牛奶液。将紫薯打成紫薯泥。
把山药+紫薯总的重量称出50克，分别搓成球。如果粘手，可以手上抹点熟的糯米粉。
把紫薯和山药球放入50克的模具，压模成型。（模具和紫薯山药球都可以粘少许糯米粉）
美味又养生的无忧糕就完成啦。
消耗蛋白！超简单！双皮奶
用料：
800克全脂牛奶
160克蛋白
40克糖
做法：
准备好材料。
锅里倒入牛奶和白砂糖，煮至微沸。
煮沸后，放凉备用。
把牛奶倒入盆里，加入蛋白搅拌均匀。
过筛。
倒入模具，用勺子撇去浮沫。
分别盖上保鲜膜。
水开后，蒸制25分钟。
凉拌菠菜蛋皮丝
夏天做菠菜蛋皮丝凉拌，真的非常爽口，绝对快手菜，也是厨娘们的减脂菜。
用料：
250克菠菜
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量醋
适量橄榄油
做法：
菠菜洗净，切成三断
水开后，把菠菜迅速过下水，捞起放篮子中滤水

起油锅摊一个蛋皮，然后切成丝
蛋皮丝菠菜中放入适量的盐，生抽，醋，橄榄油拌一下就成了
汉堡包
哈哈哈 卖相不好其实味道也不咋的，但是自己整好好玩
用料：
鸡蛋
番茄
方包片或者其他
沙拉酱
培根片
做法：
面包是我自己弄的，然后切开一半，不想麻烦的话可以买方包
煎蛋煎培根片，如图所有东西放在一起加上沙拉酱大功告成
水晶虾饺
擀皮小秘诀，都来试试
用料：
250克，猪肥膘肉30克馅料：虾仁
25克香菜10克马蹄
20克胡萝卜
6克糖
5克芝麻油3克盐
0.5克土豆淀粉3克白胡椒粉
100克皮：白鹤澄粉
40克风车牌土豆淀粉
125克沸水
1克盐
少许（两三克）油
做法：
土豆淀粉分为两份，100克澄粉和一份淀粉一克盐混合拌匀，冲入125克滚烫的沸水，边冲边用筷子迅速搅成雪花状，尽量不要有干面
加盖儿焖5分钟后将烫面趁热揉搓均匀
分次戗入20克淀粉，此时面比较粘手，可以加入少许油再揉
揉成质地均匀的面团。盖上湿布醒发20分钟左右。
准备馅料：一半的虾肉用刀背拍成泥，不要用剁的，剁出来的虾泥口感比较渣。另一半虾肉切成丁
马蹄切丁
胡萝卜切丁，香菜切末。
虾泥中加入马蹄碎胡萝卜碎香菜末猪肥膘肉末加入盐，糖，胡椒粉土豆淀粉，搅拌均匀然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩。重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，加入剩余的虾丁
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。
擀皮神器准备好：擀面杖，刮刀，圆形盖子
醒好的面团开始擀皮，每个面皮控制在10克左右。
揉圆，用刮刀按平
擀面杖擀两下
按上圆盖
哈哈，成了
皮薄通透
虾饺皮要尽可能的擀薄，每个虾饺包入15克馅料。做到大小均匀，饺子的包法网上各种百度。
水烧开，垫油纸放入虾饺盖上盖儿蒸制4分钟即可，火力中等偏大，太猛的火力虾饺皮容易裂开。关火后打开锅盖，稍微等一分钟再取出，这样不容易破
1.一定要滚水烫面，烫面时要烫匀，即使有干面，此时也不要搅拌，赶紧加盖儿焖5分钟； 
2、要趁热将澄面揉匀，然后分次呛入生粉，后下油，切忌因水分大而多加生粉，以免后期开裂； 如果包的时候面皮容易开裂，可以加一点点油再揉一下。
3、揉好的面团一定要醒一阵，不要立刻就包制； 
4、不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破； 
5、加入胡萝卜和马蹄是为了让颜色更好看，而且丰富口感，爽口不腻 
6、包的时候不要放入太多的馅，不要贪多，否则馅料受热膨胀也会把皮撑破
趁热享用吧
轻轻咬上一口，皮薄汁多，鲜美无比~
家常炸排骨
排骨，简单又好做的一碗荤菜，对于一个新手来说，也是不难的，想做好就能做好！
用料：
两长根小排
1勺老抽
1勺料酒
3到4粒冰糖
5片生姜
3瓣大蒜
3个螺旋辣椒
1勺生抽
做法：
第一步，冷水下锅，放洗干净的排骨，煮出血水，把肉紧一紧，然后捞出排骨，用清水洗干净上面的沫
第二步，锅烧热，放油，放冰糖炒出糖色，放排骨翻炒，然后，生姜，大蒜，生抽，料酒，酱油，剁椒，盐，翻炒得差不多了，放水煮20分钟
第三步，等锅里收汁。加味精，放螺旋辣椒翻炒几下。出锅！
夏莓意式奶冻星冰乐
用料：
12-14块冰块
350ml牛奶
6克炼乳
1-3泵草莓糖浆
适量意式奶冻
草莓酱
适量奶油
做法：
将牛奶，冰块，炼乳，草莓糖浆放入搅拌机中搅打成沙冰
杯中加入适量意式奶冻（以星巴克大杯标准是加到下线或中线）
将沙冰倒在奶冻上
挤上奶油，淋上草莓酱
抹茶奶盖现萃红茶
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用料：
2小包红茶包
220cc开水
25cc果糖
适量冰块
做法：
将红茶包、开水放入雪克杯中，摇晃几下，倒入萃茶机，选择萃茶功，萃
80秒
萃后过滤茶水，倒入雪克杯，再放入果糖、冰块项，冰块加至500cc刻度
摇匀，去浮沫倒入饮料杯
上面留2cm左右的空间加上芝士奶盖即可
玫瑰花酱
打算做玫瑰云腿月饼～自己做玫瑰花酱，非常简单，制作过程中有微微的优雅沉静的花香飘来，加入砂糖和蜂蜜，自制的甜蜜尽在一瓶之中～选用红玫瑰，花瓣比较厚实适合入菜。
用料：
15朵红玫瑰花
20克细砂糖
10克蜂蜜
做法：
因为买不到食用花，所以从花卉市场买了一把玫瑰花，摘下花瓣一定要用清水浸泡洗净。
洗净的玫瑰花瓣要甩干水分，用厨房纸擦干
表面擦干水分的花瓣放入深碗中撒上白砂糖
用手揉搓，花瓣会被砂糖的粗粒磨得出水，体积迅速缩小
用杵或者擀面杖捣碎
在捣碎的玫瑰花中加入蜂蜜，拌匀
装入瓶中，冷藏两天以上，花瓣的苦涩褪去，花酱的香甜清香就释放出来了～
低脂又美味的三鲜炒虾仁
少油低脂，口感复合，嫩鲜香。
用料：
2根（中等）春笋
150g韭菜
3朵香菇
150g虾仁
1勺料酒
适量盐
可无生抽
做法：
虾仁用料酒、盐腌制一会儿，把韭菜、春笋、香菇切好
热锅少量油。
先炒香虾仁
加入香菇和春笋翻炒
再加入韭菜翻炒一会儿，加入盐翻炒
加一点清水，炒匀，盖一会儿。
尝咸淡，不够咸可加一点生抽或盐，炒匀即可。
装盘
菠菜蛋面包
菠菜和鸡蛋面包
用料：
菠菜
鸡蛋
做法：
好烦
全文完
法式吐司
用料：
2个鸡蛋
80ml牛奶
10克细砂糖
2片厚切吐司
做法：
以上混合均匀，吐司浸一夜，平底锅喷点油两面煎至上色，水果装饰
咸肉香肠菜饭
冬天了，上海的冬天不下雪，但是很湿冷，咸肉香肠菜饭才是解救自己的鲜香的食物。捧在手里，鲜香甜暖入心里。青菜容易泛黄，不如加点卷心菜，卷心菜略甜，冬笋吊鲜，咸肉咸鲜，香肠香甜，满满一碗齿颊留香。
用料：
三杯大米
200克咸肉
2根香肠
1小颗卷心菜
1只冬笋
适量油、料酒、盐
做法：
将卷心菜切片，咸肉、香肠切薄片，冬笋水煮冷却后切丁。
起油锅，倒入咸肉片煸炒至出油。
倒入香肠片加入少许料酒继续翻炒。
倒入卷心菜和笋丁继续翻炒至卷心菜软后加入少许盐调味。
倒入已淘洗好的米拌匀。
将拌匀的菜和米倒入电饭煲中加入煮笋的水（或白水），水量与米齐平（见图）。
按下煮饭键，煮饭程序结束后，开盖，用饭勺上下再搅拌一下，关上盖子再焖十五分钟左右即可。
清炒儿菜
用料：
少许花椒
少许盐
三斤儿菜
少许芡粉
做法：
熟清油再烧微热，放少许盐及花椒
把所有儿菜放入锅中翻炒
加入烧开的水，莫过儿菜，盖上锅盖，大火慢煮
等儿菜烧软之后，勾入芡粉，起锅
熬小鱼
用料：
2勺料酒
2瓣蒜
少许克白糖
酱油生抽醋都适量
做法：
清洗好的小鱼下油锅煎，煎熟了最好
将酱油生抽醋料酒，花椒大料都加进去，熬十分钟出锅
【蚕豆腊肠焖饭】不要辜负春天的蚕豆
春天是个好吃的季节，也是我这个食荤者一年中仅有的食蔬季。那些熟悉的家乡味道，终于有时机让我大饱口腹之欲：荠菜、香椿、水芹菜、马兰头、草头、藜蒿......还有蚕豆。小时候，出来混的小孩都会有一串蚕豆项链，有的还有蚕豆手镯，想吃就揪一个下来，焖熟的蚕豆皮很软，一捏就挤出来了。如今想起，真是一份珍贵的回忆。

春天的蚕豆，吃的就得是新鲜，蚕豆上的眉毛是嫩绿的，还没有变黑，那是最嫩的状态。据说讲究的人剥蚕豆，不可以让手碰到豆子，因为手汗也会让蚕豆变溲。他们会用剪刀剪去豆荚的头，然后将豆子挤入碗中，不洗，直接下锅。清炒，不加水，不盖锅盖，全神贯注地中火翻炒，稍微过头，蚕豆就会失去那抹水灵的绿色。

吃蚕豆也只有差不多短短两周的鲜嫩时光，好的事物总是稍纵即逝，要珍惜，才会品尝到一口美妙的春天。
用料：
200g米
250g水
适量腊肠
适量蚕豆
生抽
克糖
蚝油
芝麻油
做法：
选用鲜嫩蚕豆
剥去外壳留下豆米
洗净
挤做一堆，肥嘟嘟的美
掰开成两瓣
将米淘洗干净，沥干水分，加入清水。
盖上盖子中火煮8分钟
腊肠提前蒸熟
开盖放入腊肠片，盖上焖3分钟。
然后放入豆瓣，继续关盖焖3分钟
关火后焖15分钟
用生抽、白糖、蚝油、芝麻油调个汁
淋汁
搅拌
成品
成品
趁着春光还在

用一锅蚕豆焖饭唤醒味蕾、犒赏自己吧
（肉包：又吃独食，心不会痛吗？）
宝宝辅食--芝士菠菜煎蛋饼
『芝士菠菜煎蛋饼』可可妈婴幼儿辅食  西米妈妈  c h  18 7 5 30 2
参考月龄:13个月以上宝宝
食材准备:
可可妈三菇粉
可可妈牡蛎粉
可可妈牛油果油
菠菜 芝士 鸡蛋 三文鱼 洋葱
【写在开播前】
比披萨简单多了，合理安排时间15分钟搞定，食材中用到了鸡蛋、三文鱼、菠菜和芝士(奶酪)，营养价值非常高，一份芝士菠菜煎蛋饼基本能够满足宝宝一天所需的大部分蛋白质和钙元素，还有维生素丰富的菠菜，它除了能增加风味和色彩，还能促进三文鱼和鸡蛋等营养的吸收。
【制作过程】
️：菠菜焯水，捞出备用，洋葱切丁，菠菜切碎，三文鱼切丁备用
：取一个大碗，打入两个鸡蛋，放入牡蛎粉、三菇粉，均匀搅拌
：锅里倒入牛油果油，刷上薄薄的一层油，放入洋葱丁，翻炒出香味，依次放入菠菜末、三文鱼丁翻炒、过筛淋入鸡蛋液，让蛋液铺满锅底
 ：放入芝士，需要强调一定要小火小火小火～盖锅焖至芝士融化，芝士菠菜煎蛋饼就做好啦～切成小块，简直好吃的不像话，每一口都很满足！
【添加要领】
●奶酪就是芝士，是宝宝补钙的营养品。
●菠菜的草酸含量比较高，提前焯水可以去除草酸和残留农药。所以焯水这一步一定不能省略哦。
用料：
2个鸡蛋
20g菠菜
30洋葱
40三文鱼
40g芝士
做法：
菠菜焯水，捞出备用，洋葱切丁，菠菜切碎，三文鱼切丁备用
步骤
步骤
：取一个大碗，打入两个鸡蛋，放入牡蛎粉、三菇粉，均匀搅拌
步骤
锅里倒入牛油果油，刷上薄薄的一层油，放入洋葱丁，翻炒出香味，依次放入菠菜末、三文鱼丁翻炒、过筛淋入鸡蛋液，让蛋液铺满锅底
步骤
放入芝士，需要强调一定要小火小火小火～盖锅焖至芝士融化，芝士菠菜煎蛋饼就做好啦～切成小块，简直好吃的不像话，每一口都很满足！
甜酱炒烧肉
很好吃又简单的炒烧肉
用料：
1块烧肉
1粒洋葱
适量甜酱油
做法：
烧肉放入锅爆炒过后放入洋葱炒出香味，最后倒入甜酱油炒均匀后即可上桌
白萝卜鱼丸汤
用料：
1个白萝卜
10个鱼丸
1片姜
1根葱
适量盐
适量油
做法：
鱼丸对半切开
白萝卜去皮切丝，姜切丝
鱼丸、萝卜丝、姜丝、适量油放入锅中，加入适量水，煮至萝卜丝变透明
出锅前加入适量盐和葱花
出锅
拍黄瓜
用料：
350克黄瓜
70克盐水金针菇
1盒魔芋丝结
6克蒜瓣
适量盐
1/4勺鸡精
1/8勺美极鲜酱油
2小勺香油
1小勺麻油
做法：
黄瓜洗净
取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂
将黄瓜逐只拍完，切成小段
将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段
魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水
将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、鸡精、美极鲜酱油、香油、麻油
用手抓拌均匀，盛出装盘即可
青椒回锅肉
香香辣辣的好下饭~
用料：
250g猪五花
一般大小四个青椒
四片姜
少许酒
少许盐
少许酱油
做法：
锅内水煮开，将姜片和五花肉一同放入，煮熟至有肉香，捞出放凉后将五花肉切成薄片。
青椒斜切丝，可选稍带辣味的青椒。
冷锅下油，油热后放入五花肉爆炒，炒至肉片稍有卷曲加入酱油上色，少许酒增加香味。
最后放入青椒炒至断生，加适量的盐调味即可。一般稍咸一些会更香。
蛋糕裱花—简单花束蛋糕
被很多亲催着出这个花束蛋糕的菜谱，但每次做这个蛋糕都忘了拍照，今天特意提醒自己一定不要忘，不会拍美美的照片，原谅我拍的手机渣图，大家将就看吧！
用料：
1个八寸戚风蛋糕
时令水果
动物奶油
做法：
八寸戚风蛋糕抹面，外圈用慕斯圈围了一圈（也可以不围），今天的安佳打发的稍微有点儿过，不过上面有裱花覆盖，所以抹面没有严格要求
油纸对半裁开
一张张的贴在蛋糕上，中间可用少许奶油做粘合剂，免得粘不住
粘好并打上丝带
开始由外向内裱花，这个花的裱法早已发过菜谱，没看到的亲们在我的菜谱中找一下
成品。颜色用的美国A家的119号色素，虽然是大红色，不过少加就可以调成这种粉色了，没有固定用量，每次调颜色都是凭感觉，所以也做不到一模一样
每次做蛋糕也没有具体称量过每个蛋糕用到的奶油用量，都是估计打发的，这个八寸夹层加抹面大约用了五六百克吧
鲜虾云吞
经常包云吞做早餐。
用料：
三肥7瘦一斤左右猪肉
3个大节虾虾仁
一丢丢淀粉
一勺生抽
少许盐
一小勺香油
随意胡椒粉
少许葱
可不加香菜
少许姜末
做法：
1..猪肉加姜末放入绞肉机搅拌成猪肉末，倒出来再搅拌虾仁，倒出来放在一起
2..加上酱油，胡椒粉，香油，盐，生粉，可以加少少味精，顺一个方向搅拌一会，再加上香菜和小葱拌均匀就可以了。

3.然后就开始包云吞啦。
4.煮云吞我用煮饺子的方法，3开3冷水，煮开放云吞，1-水开再放冷水，2-水开再放冷水，3-水开再放冷水，也不要加太多水。最后我直接加菜和盐直接开吃了。你们可以加高汤哈。
香烤土豆塔 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
刚烤好的土豆塔香气扑鼻，外硬内软。口感有点类似于薯条，可以给宝宝当做主食，当成加餐小零食也是不错的选择。
土豆是我觉得，外表颜值和内心味道完全不符合的食材。外表脏兮兮，土里土气但是内心世界十分丰富，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，膳食纤维及维生素C、维生素A及B族维生素，辅食界 “低调做人，高调补营养” 的代表！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
5g黄油
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备:  土豆1个、鸡蛋1个、黄油5g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
土豆洗净削皮，切小块。
上锅蒸15分钟至熟透。
土豆蒸的时间要根据土豆块大小调整一下，用一根筷子戳一下，很容易就戳穿就熟透了。
鸡蛋取蛋黄。
蛋黄加入土豆泥中 。
1周岁以上的宝宝，可以添加少量的盐。
加入黄油，所有材料混合均匀。
黄油需要提前室温软化，到手指可以轻易按一个小坑的程度。
土豆泥不能太干，否则会很难挤出土豆塔。也不能太稀，否则烤后花纹会变型。筷子可以轻松搅拌，用手捏起一团不会散开，比较好成型，装进裱花袋中能轻松挤出但是不会流出就成功了。
裱花袋剪小口。
剪裱花袋开口的时候要注意，不要一次性剪的太大而无法卡住裱花嘴。剪小一点还有机会做轻微的调整。
如果没有裱花袋的话，可以直接团成小球放入烤箱中。如果没有裱花嘴的话，可以将裱花袋剪一个稍微大一点的小口。但是颜值会大打折扣哦。
放入裱花嘴。
把裱花嘴放入裱花袋中。从剪开的口处向外拉出，用力拉紧。我用的裱花嘴是8齿的，你也可以用10齿的，挤出来的土豆塔会更好看。
土豆泥放入裱花袋中。
把裱花袋折过来，套在罐子或杯子上，方便装料，就不会粘的到处都是啦。
挤在铺好硅油纸或油布的烤盘上。
一边轻轻挤，一边慢慢向上提，挤的高一点烤出来会更漂亮。
全部挤好 ，烤箱调至上下火180度 20分钟。
根据自己挤的大小和自己家烤箱的温度，时间自己要把握一下，烤至顶部上色即可。
放入预热好的烤箱中层。
烤好取出。
天然酵种黑麦马铃薯香包（洞洞发财包）
这是我做的硬式面包里组织最好的一款，初衷是为家里的几罐干香草碎谋出路，与土豆搭配是想在滋味上做到万无一失的同时，也期望土豆可以改善面包组织。果真气孔大而均匀，土豆和香草粘在湿润的洞壁上像在捉迷藏，当我做出来敲击面包表皮时，就已经预计到里面的“热闹”，切开的那一刻，内心热血沸腾，心跳极剧加速，大喊“发财”，这大概就是我爱做面包最大的原因了，这“洞洞发财包”也因此而得名。
        此款面包在制作初期已显示出它的与众不同，面团手感在折叠过程中不但变得光滑还变得蓬松，内部空气充盈。外皮十分香脆，麦香浓郁，黑麦更是使得麦香多一种层次感，薯泥焦化后令整个包闻起来是醉人的薯条味，越嚼越香，内部气孔不但够大够圆分布均匀，且趋势是向上的、有力的，壁薄而泛水光，口感湿润有嚼劲，让偏爱这种硬硬欧包的我，欲罢不能。
       此方可做重量约450g面团两个欧包，即一个大圆藤篮加一个大椭园藤篮满模的量。
       制！作！前！请！先！看！小！贴！士！
用料：
295g高筋面粉
55g黑裸麦粉
205g天然酵种（百分百水粉比）
255ml水
125g土豆泥
1又1/2 tbsp混合干香草（百里香、罗勒等）
1tsp盐
少许现磨黑胡椒
做法：
混合除土豆、干香草、现磨黑胡椒以外的所有原材料，倒入喂养后涨发至最高点两小时内活力最高的天然酵种；
用筷子稍微混合后，autolyse20到60分钟；
搅拌次数不要太多，略有干粉也没有关系，后期还需要搅拌的；
由于微波炉受热后，马铃薯会失去部分水分，所以需准备比原配方重一倍的马铃薯（约250g）洗干净包上保鲜膜放入微波炉中高火叮约4-5分钟，直到可以用牙签戳入为止，也可以选择隔水蒸熟；
小心防烫，取出马铃薯剥皮，用勺子粗略压成马铃薯泥，不用特别碎；
放入面包机中速搅拌4分钟至筋度开始产生；
低速揉入土豆泥、混合香草（我放了百里香、罗勒、欧芹碎，还放了约莫10粒小茴香籽），磨入黑胡椒；
容器内抹少许油，室温（20摄氏度）加盖发酵大概2.5小时；在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次；
此为折叠方法，在折叠的时候动作需快速利落，面团略粘，可在手上稍抹些油；
在发酵藤篮中撒干粉（分量外），分割成约500克和430克面团两份。滚圆，放松。大面团整形成圆，小面团整形成椭园，光滑面向下放入发酵籃，马上盖保鲜膜冷藏过夜；
第二天烤箱连石板和烤盘一起预热到烤箱的最高温度，我开到230度，需要40分钟到1小时，石板才会 到达预定温度，在即将预热完的最后10分钟于最下层放入一个空烤盘，这样可以使石板单独受热时间更长，温度更高；
面团（放冰箱约8小时）取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（22摄氏度）大概发了30分钟；
在转移板上铺一张油纸，撒粉抹油（防粘），小心将面团从发酵篮倒出，尽量不要破坏内部气泡；
用锋利的刀片按个人喜好割包；
做好防烫措施往烤箱内石板下方的烤盘里浇沸水，关上烤箱门，取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移到石板上，烤盘内再浇一杯沸水，关烤箱门；
烤15分钟后抽走烘焙纸，再烤20到25分钟至深色，必要时可以盖锡纸以免上色过深。（430克面团一共约烤38分钟，500克面团一共约45分 钟；
取出面包，烤架上彻底放凉才可切片。
生酮咸蛋黄饼干
咸蛋黄的咸香能搭配上帕玛森乳酪的香味么？试了一发，还不错👍，酥脆口感的小饼干，配咖啡☕️，神清气爽下午茶。
用料：
1个全蛋鸡蛋
45克杏仁粉
30克帕玛森奶酪
1/2小匙无铝泡打粉
15ml椰子油（液状）
两个蒸熟的咸蛋黄
做法：
椰子油隔水融化。
杏仁粉、泡打粉、帕玛森奶酪粉混合搅拌，加入椰子油和全蛋，搅拌。
加入压粉碎了的咸蛋黄。
把面团揉成团，保鲜膜包上，捏的紧紧的，放置15分钟。再把面团放两张硅油纸中，用擀面杖擀平，厚度2mm左右，尽量均匀
烤箱上下火150度，烤10分钟。
端出来给饼干翻面，切成小块，再入烤箱10分钟。
后面几分钟要盯着点，饼干上色了就赶紧从烤箱端出。
牛肉🐮香菇酿
想吃牛肉很久啦
用料：
6朵香菇
300克牛肉🐮
1个紫洋葱
1/6块豆腐
2勺料酒
2勺生抽
1/4勺盐
1/4勺黑胡椒
1/4勺葱姜蒜粉
1/4勺五香粉
1个鸡蛋
1片姜
做法：
原料，牛肉🐮冲洗5遍以上
豆腐，洋葱，香菇梗，姜，切碎
所有原料倒入碗中，加入所有调料，鸡蛋
拌匀匀，3首歌的时间
装入香菇中，上锅蒸20分钟
摆在生菜上，一起吃。
牛肉高蛋白
豆腐植物性蛋白
香菇蛋白质含量丰富
适合健身后吞掉
农家小炒鸡
用料：
鸡
料酒
生抽
老抽
淀粉
#
姜
蒜
小米椒
豆豉
#
糖
#
青椒
做法：
鸡洗净切块，加料酒，生抽，老抽，腌制30分钟后，加淀粉拌匀
青椒洗净切块
姜，蒜，红辣椒切碎
锅中放油，油热后加姜，蒜，红辣椒，豆豉，炒香
加入鸡块，白糖，翻炒上色
加入水，没过鸡块
水块收干时加入青椒，翻炒几下
加盐调味，装盘
小葱拌豆腐
夏天没有胃口，来一盘简单爽口的小葱拌豆腐，解暑又低脂
用料：
1块北豆腐(老豆腐)
5根小葱
1勺盐
半勺鸡精
1小把花椒
3勺味极鲜
做法：
豆腐切小块，锅中做水，烧开后下入豆腐煮2分钟，捞出过凉水或者直接晾凉，这一步是为了去除豆腥味，不煮也可以生吃。
小葱切成葱花码在晾凉的豆腐上，加一勺盐，半勺鸡精。
锅中热少量油，倒入花椒，炒至花椒味进入油中，捞出花椒，把热油倒在葱花上，再倒入三勺味极鲜。
搅拌均匀即可，也可放在冰箱里冰一冰再吃更加爽口~
养生核桃糊
早饭还是有一碗暖暖的汤，才能让人沉睡一夜的胃开心的醒过来。一碗核桃糊加一个红枣开花馒头，再配两个小菜，还有什么比我爱的人爱吃我做的饭更让人喜悦的呢。
用料：
120克核桃
30克糯米
5克黑芝麻
800ML水
适量糖浆
做法：
核桃和糯米提前一夜泡水，第二天早上沥干水份。在米中加入黑芝麻。
放入豆浆机，加入水。
豆浆机工作完后，在机桶内按个人口味加入糖浆调味就好。
电饭煲焗鸡翅，鸡腿
香气扑鼻，非常简单的做法，很适合懒人
用料：
3个鸡翅
2只鸡腿
3、4勺盐
适量酱油
5、6片生姜
1小把小葱
做法：
把鸡翅，鸡腿清洗干净，晾干水分，把小葱打结，拿个碗调料，碗中放上盐，生抽，用小葱蘸酱料按摩鸡翅鸡腿，腌制1个小时或以上，最好是上午买好，弄好，放进冰箱腌制，晚上拿来做，更入味了。无水的电饭煲里放入姜片，葱垫底，铺上鸡翅鸡腿，按煮饭键，途中翻几次，等做好就开吃了
小脆骨烧芋儿
用料：
5个芋头
0.5斤小脆骨
3根葱
3片姜片
1勺豆瓣酱
1勺生抽
10粒花椒
1勺花生油
1个八角
适量盐
做法：
小脆骨泡血水半小时洗净备用。
生姜切粒、葱切段备用。
芋儿洗净切厚片。
小脆骨下皇后炒锅，加花椒、八角、生姜盖锅盖小火焖至出油。
下花生油、豆瓣酱、生抽煸炒一会。
下芋儿，加水没过芋儿，盖锅盖中火焖。
15分钟左右揭锅盖，下适量盐收干水分，起锅之前撒上葱段。
起锅装盘。
红豆沙馅「柔滑爽口，软硬适中，减糖减油」
家有小朋友一年四季的早餐都要吃红豆包(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑) OMG!我不太喜欢买外面卖的各种包子馒头，尤其是里面的馅料ರ_ರ 心塞，所以自己动手做好吃的馅儿，又健康，又味美，更可以控制糖、油的份量，一家老小，没有不爱滴o(^▽^)o。
用料：
250克红豆
40克红枣
400克（高压锅用）水
60克麦芽糖
70克白砂糖
60克玉米油
280克（破壁机用）水
做法：
一、	准备好所有的材料（省略图）
二、	红豆浸泡24小时（省略图）
三、	浸泡好的红豆洗净倒入高压锅，加入400克水（如果用电饭煲，也是可以的，但会慢一点，需要500克以上水量），待上汽后，中小火再压15分钟
四、	红枣放入小煮锅，适当加点水，红枣煮烂即可
五、	高压锅压好的红豆，非常软烂，没有残余水
六、	处理好的红豆和红枣一起倒入破壁机，加入280克水（加水更容易搅打，也避免损伤机器，水量根据需要适量添加，不要太多，以免后续炒太久）
七、	如果不用破壁机和其它料理机，也可以这样碾成泥，但耗时，且效果没有机器好
八、	搅打成泥的红豆沙倒入不粘锅，分2至3次加入玉米油，每一次倒入油后，炒至全部被红豆沙吸收后，再加入下一次的油量
九、	一次性放入白砂糖和麦芽糖
十、	红豆沙的水分慢慢炒干的状态
十一、	继续翻炒，这时可以看到红豆沙已经不粘刮刀了，比较可塑型，这个状态可以关火，不要炒得太干
十二、	称一下，818克（数字好吉利*^*,玻璃碗已去皮）
十三、遮一层保鲜膜晾凉
十四、搓成一个个小圆球，我准备做红豆包的量，每个18克（你们可以根据口味增加）
十五、柔滑适中，细腻爽口的红豆沙就完成啦，真的很好吃~~~~
      给大家看看手感😃
炒羊肉
用料：
250克羊肉
适量洋葱
适量大葱
半头大蒜
2勺生抽
一点点盐
3/4勺料酒
1勺蜂蜜
适量姜
适量黑胡椒
适量孜然
适量蒜蓉辣酱
做法：
羊肉切块，姜切片，蒜切末，葱切碎，洋葱切丝，放入生抽、料酒、盐、黑胡椒、蜂蜜，搅拌均匀，腌制半小时。
锅中放入少许油，中火翻炒，羊肉出水后用小火炒至变熟。
出锅前放入孜然、蒜蓉辣酱，翻炒均匀即可。
发粿
陆丰红糖发粿
用料：
150克面粉
150克粘米粉
200克温水
80克红糖
3克酵母粉
2克小苏打
做法：
将面粉，粘米粉，红糖，酵母，小苏打混合，慢慢倒入温水，调成稍稠面糊，静置10分钟。
准备小碗刷油，将面糊装入小碗里，大约8到9分满。
水爆开上锅，保持大火蒸15到20分钟，关火焖5分钟再打开锅盖，取出放凉，才好脱模
甜米饭
酒店喜宴常见的一种美食，在家就可以做，很简单。
用料：
适量糯米
适量白糖
适量葡萄干
一瓶黄桃罐头
5个山楂卷
适量玉米淀粉
做法：
糯米浸泡两个小时左右，淘净放置电饭锅里，把白糖用热水化开放在电饭锅里，糖水过手面即可，就像蒸米饭那样。
利用蒸糯米的时间把山楂卷，黄桃，切成细条，葡萄干洗净待用。
把碗里套上小号塑料袋，记住，碗一定得用老式陡碗，不然出来的型不好看，把山楂皮，黄桃，葡萄干放置碗底。
糯米饭蒸好后，冷凉放在碗里，用手按实，把碗装满，然后系好塑料袋。放置冷冻室冷几个小时。
冷冻好后取出，连碗放进锅里蒸大约十五至二十分钟左右，取出倒扣在碟子里。
开小火，锅内放适量水，糖，水开放淀粉，一分钟即可，把钩好的芡直接浇在甜米饭上，一道好吃的甜米饭就成功了。
盐焗鸡
用料：
1只鸡
若干根葱
100克海盐
50粒花椒
四分之一个洋葱
6片姜片
做法：
准备好食材
洗净鸡并沥干
花椒和盐8成热锅翻炒一分钟
均匀地涂抹在鸡身上，并放置冰箱保鲜2～3小时
电饭锅底部铺上葱姜
将鸡用水冲洗掉盐巴，放入电饭锅中，大概2次煮饭键即可出锅
配上辣彭彭的干辣椒，鲜😋
榴莲棒冰
榴莲可能是怎么吃都好吃。这个是已经想了很久的终于动手了
还要安利一个吃法。直接冰冻榴莲。口感也超级棒的哦
用料：
50克榴莲
10克牛奶
50毫升淡奶油
5克白砂糖
做法：
榴莲去核，将果肉➕牛奶榨汁机打匀
白砂糖倒入淡奶油 将淡奶油打至七成发。奶油有纹路缓缓流动就可以
将榴莲糊与淡奶油 用翻拌手法搅拌均匀。然后就倒入模具放冰箱就可以啦
等4小时之后就可以吃上超浓郁榴莲味的棒冰啦～
全白面版煎饼果子
注册下厨房两年了，可是很少发菜谱和作品，因为我觉得自己水平太一般了！😝😝最多的都是过来参照各位大神的菜谱，照着做饭！
       最近发了几次早餐图，得到很多亲的鼓励，我信心百增啊！💋💋
       今早给家人整了个煎饼果子，我在这查了半天都是白面+绿豆面，玉米面或者杂粮面的，可是家里除了白面没其他面了，就尝试了个全白面版的，还不错，赶紧跟大家分享一下！比较适合小家庭少人数简易早餐哦！🐷🐷🐷
用料：
100克面粉
240克纯净水
用饺子皮或馄饨皮皮油炸的，四五片足以脆果子
适量生菜，香肠，鸡蛋，芝麻，葱花
适量甜面酱，辣酱
做法：
       白面（我用的饺子面）和纯净水混合，混成面糊！我用的量比较少，锅子也比较小，摊了三四张，三口之家吃足以！如果想多做点的，面和水的比例控制在1：2.4左右就可以了！🍆🍆
      备好需要用到的生菜，酱料！果子我用前一天包荠菜饺子剩下的饺子皮炸的，很不错哦，厚薄适中，脆脆的，单独吃都好吃！😂😂
       小平底锅放少许油，趁锅子温度没上来，盛一勺面糊摊开，没有竹蜻蜓，拿锅子转一下，面糊就流淌均匀了哦！
然后打入一个鸡蛋，用勺子底帮忙摊均匀了，撒入黑芝麻和葱花！🍃
       看鸡蛋液有些凝固了，就可以翻面了，刷上想吃的酱料！一直要小火哦！👍
放入炸好的果子和香肠，生菜！👐
然后卷起来，就出锅喽！😃😃
今天的早餐，中西结合哦，因为女儿想吃🍓慕斯！😂😂
尼斯轻食三文治
“轻食”的概念，意为果腹、止饥、分量不多的饮食，后逐渐演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，三文治是轻食主义的鼻祖和代表。

尼斯（Nice）沙拉享誉世界，而尼斯三文治同样无语伦比。新鲜的时令蔬菜马铃薯、四季豆、番茄和球生菜，加上黑橄榄、水煮蛋和金枪鱼，搭配经典地道的美乃滋和法式大藏芥末酱，不同食材的味道融合的恰如其分，一口下去尽是法式罗曼蒂克的浪漫风情。全麦吐司比普通吐司具有更多的粗纤维和营养物质，其特有的粗糙口感沉着厚重，倒也相得益彰。
用料：
2片全麦吐司
10g金枪鱼
1个鸡蛋
1个马铃薯
1根四季豆
2片球生菜
#辅料
适量番茄
适量黑橄榄
适量美乃滋
适量大藏芥末酱
做法：
汤锅加入清水煮沸，把四季豆、马铃薯一起放入淖烫至熟，然后剥掉马铃薯的外皮。
将马铃薯、熟鸡蛋和黑橄榄均匀切成小丁。
将上述食材与番茄丁倒入碗中，加入美乃滋与胡椒盐拌匀后即为三明治内陷。
全麦吐司涂抹美乃滋与迪戎芥末酱，铺上生菜叶，再涂上三明治内陷。
取另一片全麦吐司重复步骤4，而后和另一片吐司合并，压紧后去边，切成长条状。
摆盘享用。
山药烧鸡翅
温补
用料：
2勺生抽
6个鸡翅
2根铁棍山药
少许盐
少许蒜
一丢丢老抽
若干粗胡椒
做法：
鸡翅用盐生抽腌制20分钟
腌制好的鸡翅油锅煎一下
加入清水半锅没过鸡翅 加入山药。
加一点点老抽 盐 生抽 一勺半糖 料酒调一点点 粗胡椒 辣椒油一点点。
盖上锅盖焖煮到水收干，起锅。
盐蛋
用料：
个鸡蛋
克盐
勺白酒
个八角
做法：
9月24日
(每天最高温三十度左右)第18天 泡盐水版 蛋黄有点软
第27天，出油的是盐水版，干瘪的是裹盐法
第35天，盐水版。还是有白心
虽然油汪汪的，但是鸡蛋还是没有鸭蛋香
家常腊鸭炒猪血丸子
这是一份家乡家常的味道，所有食材都产自自家。腊鸭从喂养开始到熏制成，猪血丸子从磨豆子打豆腐开始直到成品。就连辣椒皮、蒜苗、生姜都采自自家的小院子。
用料：
1/4只腊鸭
半个猪血丸子（生）
小半碗辣椒皮
2根蒜苗
数片姜
适量食盐
做法：
准备好食材，腊鸭切块、猪血丸子切片、辣椒皮净泡5分钟，姜蒜切好备用。
热锅、放食用油，加入姜片煸出香味，放入腊鸭炒至微微出油。
倒入猪血丸子，大火翻炒片刻
倒入辣椒皮，翻炒数下，呛适量水焖至9分熟
放入蒜苗炒熟，依据口味加适量食盐，出锅。
装盘
红烧鲈鱼
之前在食堂买了半成品炸制好的鲈鱼，早上去加班之前把鲈鱼从冷冻室放到了冷藏室想着中午回来犒劳一下我寄己~
用料：
1条鲈鱼
适量姜末
适量葱花
适量花椒
两个干辣椒
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
热锅冷油，油热后将花椒、干辣椒放入，等香味出来在放葱姜稍微炒制出香
把炸制好的鲈鱼放进去，稍微煎一下，倒入能没过鱼身一般的开水，再放入料酒、生抽、糖、盐
盖盖子小火炖8分钟，小心翻面再炖8分钟就OK啦
香肠蓝波乳酪意面（略暗黑.慎）
蓝波奶酪/蓝纹奶酪风味浓烈，是一开始不太容易让人接受的重口美食。无意间的脑洞大开，我把它做成意面，意外的温和不少呢～本就辛香浓烈、重盐的蓝奶酪使得这款意面不用加入其他调味都别具一格、风味独特。快来试试吧。
用料：
适量香肠（我用的芝士小香肠）
一人份意面
适量秋葵
1/3块到1/2块蓝纹奶酪
适量黑胡椒碎
少许黄油（或者橄榄油）
做法：
秋葵去头去尾，横切成小星星状。香肠切碎。意面加盐预煮好。
怕油锅星人的神器不沾锅加热。喷一点黄油或者橄榄油，放入香肠，再放入秋葵星星翻动。
锅中加入适量水。入蓝纹奶酪。入意面。煮1-2min。
收干汤汁，撒适量黑胡椒碎。装盘。开吃～
奶香油条(简单快手)
油条是我们一家很喜欢的小吃，每次看到外面的油条都很想吃，一般都忍住了，因为外面炸的油不敢吃。自己做才放心吃
用料：
3克小苏打
3克泡打粉
2个鸡蛋
200克牛奶
500克面粉
5克盐
5克酵母
30克油
做法：
1.把所有材料放一起揉成光滑面团
2．发酵(一个小时左右，像图2)
3．擀成厚度一公分左右长方形，切条
4.两片一起用筷子压一下整形
5.油温100左右下锅，温度要高下锅才膨胀快
6炸好的油条很松脆
这个视频是制做的过程
家常粉蒸肉
周末在家想吃肉
用料：
250克五花肉
2勺料酒
适量自磨米粉
3片姜
2勺酱油
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
200克南瓜
适量盐
适量花椒
做法：
五花肉切片
放入盐、蚝油、豆瓣酱、生抽、姜片、花椒拌匀
南瓜切片加盐用米粉拌匀
摆好上锅蒸20分钟撒上葱花！今天时间比较紧，粉粉没有吸足水分就上锅了，不过也还行！
香喷喷！美味！
蚝油鸡心
用料：
#主料
鸡心
#调料
干辣椒
孜然
蚝油
做法：
鸡心切半洗净血水。
热锅热油，加干辣椒、孜然翻炒均匀，加鸡心炒至出水后水分变干。
加蚝油三勺翻炒均匀即可。
超级海陆至尊薄底披萨（名字还是要长～～～～）
用料：
披萨酱
请原谅我是按照感觉放的番茄酱
半个洋葱
一片培根
适量盐 糖 甜辣酱 混合香料 
配料
配料当然是挑自己喜欢的啦！虾仁 香肠 玉米粒  蘑菇  青椒  马苏里拉奶酪
披萨底
100g（这个是八寸左右的披萨）高筋粉
四分之一tsp（要是没有这些计量工具就用调料勺舀一小勺就可以了）盐
四分之一tbsp（大概就是一汤勺）橄榄油
55g水
四分之一tsp（还是调料勺一小勺）酵母
做法：
首先做披萨酱，买现成的当然可以啦！培根和洋葱切碎备用。锅中加入少许橄榄油加热后加入切碎的丁丁煸炒，
炒到洋葱看起来水分不多了就加入番茄酱，大概要三大勺吧，因为后期还要收干，所以可以多放点。最好加点糖，因为番茄酱偏酸。盐可加可不加。然后加入半碗开水小火炖煮。要把酱顿烂！后来我还加入了如图的混合香料碎。
炖到酱看起来稠稠的就可以起锅啦！宁可干点没事的！
虾仁去虾线虾肠，蘑菇切片，都放锅里煎一下。来上个配料全家福吧！我还准备了青椒，玉米，没有牛肉粒就用了牛肉丸切碎替代，家里还有萨拉米肠，正好用上！
开始制作饼底啦！将高粉，橄榄油 ，酵母和水混合，我是放面包机揉面的，揉到没有干粉静置20分钟
开启揉面程序加入盐继续揉，揉到表面光滑！大概是初步出膜阶段即可，不用手套膜哦！然后发酵至两倍大！大约50分钟的样子，然后排气再次滚远松弛15分钟，就可以擀开啦！你喜欢薄就薄厚就厚咯，反正我喜欢薄的😄现在预热烤箱！！！190度哦（这步骤忘拍照了）
接下来就是自由发挥时间啦！！爱怎么放怎么放，我为了多放点东西很无耻了做了个芝心边😛然后加了好多料！
摆好啦
准备进烤箱啦！190度25分钟，因为我料多，呵呵呵
烤制中
出炉咯！
配上自制奶茶，完美！
皮蛋肉末三米粥
新年大鱼大肉吃多了，来点带肉但是很清爽的粥清清肠胃吧，哈哈,当然，你不加肉也是可以的，只是公公婆婆平时就不爱吃肉，所以用这个方法煮粥，这样煮烂了的肉末他们倒是乐意吃，说是好消化 ，呵~！
很香的皮蛋肉末粥哦，还加了红米和小米，比普通大米做的更有营养哦~
用料：
35g大米
35g小米
35g红米
100g肉末
2个皮蛋
适量油
适量盐
适量姜
适量香菜
适量葱花
做法：
大米，小米，红米先淘洗干净;加入适量的开水用高压锅10分钟压成三米粥;（加开水上气快，煮得快，还省能源）
皮蛋去壳切成小块;
煲粥的时候准备肉末，加入姜末，油，盐等调好味;
粥好后把肉末和皮蛋下锅，再次煮开，这时不用盖盖了了，不然会上气的;
加入盐调味;最后下把香菜和葱花即可！
咖喱牛肉饭
用料：
200克牛肉
1块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
2碗米饭
做法：
胡萝卜、土豆、牛肉分别切成小块。
橄榄油先炒胡萝卜块，再加入土豆块，最后加牛肉块。
炒至微微焦黄，香味始出，加热水微煮。
三种块均透心时加入咖喱块再煮至汤汁收浓，三块均入味时关火。
装盘，开吃！
法式马卡龙
用料：
糖粉30g杏仁粉30g
蛋白30g细砂糖26g
黄油50g杏仁膏50g
榛子酱：10g吉利丁片2.5g（半片）
做法：
先将称好的30g杏仁粉和30g糖粉过筛混合在一起，我在这里用的杏仁粉是三个橙子家的，吃起来比别的杏仁粉要香一些，糖粉用的是舒可曼的马卡龙专用糖粉。由于我用的杏仁粉比较细，所以不用料理机打磨，如果杏仁粉粗的话还需要先进行打磨后再过筛。
之后把分离出来的蛋白进行打发，当打发的鱼眼状时加入1⃣️g的蛋白粉，这样可以加固蛋白的稳定性。
接着继续打发蛋白，由低速转为中速分三次加入细砂糖进行打发，当砂糖全部加入后进行高速打发，大约一共打发8分钟左右，时间需要根据蛋白的打发情况而定。
当蛋白打发到提起打蛋器时有个硬硬的小尖即可
将打发好的蛋白分三次加入TPT粉里（杏仁粉和糖粉混合后称之TPT），第一次将蛋白的二分之一加入TPT中，用翻拌的手法进行搅拌，第一次拌的时候一定要搅拌均匀，不要怕消泡，第二次用剩余蛋白的二分之一进行翻拌，但三次进行翻拌的时候拌匀即可，不要过多的进行搅拌，将拌好的面糊装入裱花袋即可。由于我的疏忽接下来的图片忘记拍摄，所以用之前带颜色图片填补一下。
补充一点，面糊一定要搅拌的提起成飘带状，这一点对于失败过很多次的我来说很重要。如果面糊搅拌后很厚，一是说明蛋白不够，二是你的杏仁粉很粘、油多，这时可多打发3-5g的蛋白。
这时已经将马卡龙挤好，进行晾皮阶段，当发现挤好后的马卡龙有气泡时可用牙签挑破即可。我每次做马卡龙晾皮的时间大概是30分钟到50分钟，当用手指轻轻碰马卡龙不粘手时就表示已经可以放入烤箱了。
我的烤箱是柏翠的，我是分上下火烤，烤盘放入中下层，先开上火150度5分钟，再换下火140度10分钟左右
时间到，这就是我的成品，无色素小马的诞生经过。在这里说明一下，如果想添加色粉可以在第一步混合成PTP后加入适量的色素粉，于TPT搅拌均匀即可。如果是色素液，可以在将蛋白打发到8成时加入进行继续打发。
这是最终成品
马卡龙馅料：先将吉利丁片用冷水泡软（一定是冷水），之后将室温软化好的黄油和杏仁膏进行搅拌，之后把软化好的吉利丁片隔水加热至融化，将融化好的液体倒入搅拌好的馅料里进行搅拌，最后将榛子酱加入馅料里搅拌均匀即可，装入裱花袋里，这样马卡龙的馅料就做好喽
剁椒蒸全鱼
用料：
1条黄花鱼
适量葱，姜，蒜
3汤勺生抽
一瓶盖料酒
1.5个牛角椒
做法：
葱，姜，蒜，辣椒适量，根据个人口味调整
葱切丝，姜，蒜，辣椒都切末
黄花鱼处理干净，鱼身来几刀，入味
姜，蒜，辣椒末均匀铺满鱼身
生抽三勺，料酒一瓶盖均匀淋在上面
铺上葱花，开说上锅蒸15分钟。。。
出锅了。。。开吃
鱼汤可以搅拌在面条上，特别下饭
小碗苹果发糕
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
3个鸡蛋
15克糖
300克温水
1个苹果
做法：
300克面粉加酵母，糖，加三个鸡蛋，加300克温水或牛奶，搅拌均匀无颗粒，发酵
准备四个小碗，倒入一勺面糊，放入切小丁的苹果，再倒入一勺面糊，水开后，蒸30分钟，闷5分钟出锅
琥珀核桃
用料：
100克核桃
25克冰糖
适量清水
适量芝麻
做法：
核桃微波炉高火两分钟，再高火两分钟
不粘锅炒芝麻至有香味
不粘锅加水化冰糖，待筷子冰糖入凉水变脆关火放核桃芝麻拌匀，分散放在油纸上
葡萄果酱
用料：
颗葡萄
克水
克白糖
做法：
葡萄一定要带杆儿剪下。
用淀粉洗葡萄，多洗几次，出去葡萄表面灰尘，农药等。
拔皮儿，去籽儿，分装。
清水煮葡萄皮儿（少放水，够用就行，以免不好收汁）
煮葡萄皮，煮成褐色程度
捞出皮儿，控干水份，弃皮留汁。
倒入葡萄肉和白糖（或冰糖）
煮熟收汁至浓稠
装罐儿。
减肥饱腹酸辣汤
从65kg到56kg其中的艰辛可想而知。除了运动，每周肯定有两天需要控制饮食的。想要不胖又要饱腹，只能选低脂食材变着花样来做了。比起魔鬼汤，我更喜欢这个改良的酸辣汤。做法跟其他下厨房酸辣汤的食谱大体相同，不过热量，肯定低一点。
用料：
一块鸡胸肉
适量胡萝卜
适量葱
1块豆腐
适量冬菇
适量木耳
做法：
把食材洗净装好
食材按自己习惯切好，手被割到了，所以很难看
豆腐切好，里面的水最好压一压
一般情况下都是用猪肉的，但是为了低脂，这里换成了鸡胸肉，味道没影响
放一勺油就好了，小火炒，不要粘锅。实在不行，放一点点的水。誓把热量降到最低。
炒到萝卜出红油的时候，就可以加开水了。开水刚刚盖过食材就好了。
彻底翻滚以后加酱油，陈醋，盐，胡椒粉。分量随自己口味改变。
准备起锅前放入鸡胸肉，太早放容易老，口感不好。倒入水淀粉，加入葱花。
汤变浓稠的时候就可以吃了。味道很好也饱腹。
万能火锅蘸酱
答应@彤彤汽保，火锅蘸酱出个菜谱，其实真的特简单，没有火锅店自助选料区那么眼花缭乱，但讲真，越是简单的味道就越纯粹， 我反正不太喜欢过于复杂的蘸酱，以至于原料本身的味道都失去了。 
当然了，这样的酱酱，好吃是建立在你喜欢且非常喜欢芝麻酱、腐乳、蒜、香菜的味道，据我观察，不吃这四样的孩子还是很多的。。。如果不喜欢，请忽略这篇越界的菜谱。
用料：
#基本配置
随意，人多就多来点白芝麻酱
取几块压成泥（别太多了，会咸啊）香油白腐乳
随意蒜泥
随意，我喜欢多多的香菜末
#选配
随意香葱末
很香的东东，老北京火锅蘸酱必备啊韭花酱
随口味老干妈辣酱
随意，主要是増香果仁碎
少许，提鲜神器啦蚝油
做法：
把上面用料里的“基本配置”混合就好了，注意，白芝麻使用前一定要拿水澥开，稀稠随意。不怕热量高的可以拿香油澥，味道更香。
“选配”里的随口味添加就好，喜欢吃辣的加小米椒、油泼辣子都行，我喜欢老干妈，香！
不管是腐乳、蚝油还是酱油，咸味的东西不宜加太多，不然味道太咸，吃太多盐也不健康不是？
其他花里胡哨的，就不建议乱加了。
牛奶/椰浆桃胶羹
最简单省事的糖水之一
用料：
200ml牛奶/椰浆
一把桃胶
50克冰糖
做法：
干桃胶泡发一晚，然后逐个摘掉桃胶表面的黑色杂质（其实是树皮屑屑）。尽量买杂质少的桃胶，会省事一些。
桃胶放锅里，加水刚好没过。然后开大火煮开后，转小火煮1小时左右。明火煮的话要多搅动，不然容易糊锅。
煮好桃胶之后放糖调味，煮糖水最好亲自试试甜度，菜谱上的糖量仅供参考。
冰糖全部溶解之后，倒入椰浆或者牛奶其中一样，搅匀，煮开即可关火，开吃。
夏天冰镇着吃，超级爽。还可以放薏米、西米、莲子、芋圆、凉粉、芸豆等等，口味更丰富哦～
炒什锦蚕豆
色泽鲜艳，清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。
用料：
200克蚕豆
25克胡萝卜
25克荸荠
25克黄瓜
25克土豆
25克水发木耳
25克豆腐干
1棵香葱
1小块生姜
适量淀粉
30克食用油
适量高汤
2小匙料酒
0.5小匙精盐
1小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
将蚕豆洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然后用凉水冲一下；葱、姜切末
锅内倒油，油热后放葱姜末煸炒出香味，再放入蚕豆及各种原料同炒，然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤，烧开后用水淀粉勾芡即可
白斩鸡
用料：
半个苏北草鸡
三根葱
姜
酒
冠生园鲜酱油
麻油
二根香菜
做法：
草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下
把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里
待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成
另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）
蜂蜜果茶
用料：
1包红茶包
1包薄荷茶包
一大颗苹果
一颗绿柠檬
一颗石榴
做法：
苹果去皮切块扔进水瓶，绿柠檬去皮（怕洗不干净，所以外皮削掉踏实）切块，把柠檬汁挤进去，柠檬块扔进水瓶，石榴取出籽来扔进水瓶，红茶包薄荷茶包扔进水瓶！水开后倒进去！等茶水变的温呼了挤入适量的蜂蜜，搅匀后随时可以喝了！天气热的时候可以放冰箱冷藏几个小时。
百合雪梨汤
薏米是凉性的,有去湿热收缩子宫的功效，注意怀孕的妈妈们不可吃。
梨，百合都有润肺的功效。
用料：
1个雪梨 
250克瘦肉
1把百合
10颗枸杞
适量薏米
做法：
雪梨，削皮切成四块。百合，枸杞，薏米，瘦肉洗干净。
将以上的材料放进锅里，加水就可以煲了。煲好后，可以根据加点盐
披萨（12寸中厚底）
用料：
200g高筋面粉（金像）
100g水
3-4g酵母
20g黄油
2g盐
披萨酱料（自备）
做法：
和面直到出膜
面粉发酵
简单易上手！豆角肉片焖面，一碗不够再来一碗！
第一次吃焖面是在北京，同学山西人，她有一天说好想吃焖面，我们就找了一家做焖面的馆子（ps：那个馆子真的好难找！！），点了排骨豆角焖面，味道还不错。然后就喜欢上了hhhhhhh
这是我第一次做焖面，就比做豆角肉丝多了一步焖面，感觉还可以～
用料：
500克面
500克豆角
300克猪肉
适量生抽&老抽
适量盐
适量姜
做法：
豆角切段背备用，长度为自己平时习惯吃的长度就行；
瘦肉切片备用；
肥肉切片备用；
姜切片备用；
锅中倒油少量，放入肥肉片，炸出猪油后放入瘦肉煸炒，变色后放入豆角姜片煸炒；
炒一会儿之后加入生抽、老抽，再翻炒一下，加入水，没过豆角的即可，大火煮开后，加入适量盐；
面条均匀撒在豆角上，盖上锅盖，中火焖熟
掌握时间，不要把汤汁煮干，差不多时，就可以关火拌面啦。
一碗超简单的焖面就做好啦～
土豆肥牛饭
（BGM：Bobby Caldwell - Love Won't Wait）

小贴士：① 如果不想吃肥牛卷，买牛肉切成薄片也可以的；② 没有黑胡椒汁的话，可以用成蚝油+黑胡椒粉代替。
答应我，一个人在外的日子，也要好好吃饭哦～
用料：
175g肥牛卷
1个土豆
1/2个洋葱
1碗米饭
10ml生抽
5ml老抽
10ml料酒
2大勺黑胡椒酱
各1~2g糖和盐
做法：
一个土豆、半个洋葱，一份肥牛卷，我经常做肥牛吃，因为它不用切不用腌，绝对的懒人必备；
先把洋葱切成小块，你想切成丝也可以（都听你的）；
土豆去皮，切成块，我喜欢切得小一点，方便混着肥牛和米饭一起入口；
这盒肥牛是350g，用一半就可以做一锅，足够盖两大碗米饭；
先用水焯一下，去掉血沫，这步主要是去腥，捞出备用；
来调料汁，10ml生抽，5ml老抽，10ml料酒，两大勺黑胡椒酱，一丢丢糖和盐，搅拌均匀，用量我都是估算的，按照这个比例来，多一点少一点影响不大；
平底锅少放一点油，倒入洋葱和土豆，先中火煎它们；
倒入一碗清水，再用小火炖他们，咕嘟10分钟，土豆软了就可以了；
倒入肥牛卷，倒入所有料汁；
翻炒均匀，大火收汁，土豆肥牛就做好啦，就是这么简单；
来一碗热腾腾的米饭，盖上去，精致的三寻还装点了一点蔬菜；
来试吃一下，大家一定要保留一些汤汁，混着米饭吃，超赞！