xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯素黑椒牛排
用料：
橄榄油
1/2白洋葱
新鲜白蘑菇
（红萝卜代替）白色胡萝卜
2根小葱
3蒜瓣末
大白菜丝
酱油
番茄酱
黑胡椒
浸泡过干的素牛肉片
蘑菇高汤（或水）
做法：
1.放橄榄油，1/2白洋葱+新鲜白蘑菇+白色胡萝卜（红萝卜+白萝卜代替）+2根小葱+3蒜瓣末+大白菜丝炒香。
2，转入砂锅+酱油+番茄酱+黑胡椒+素牛肉片+蘑菇高汤（或水）----炖煮至入味
简易版咖喱牛角酥
准备为家人做点什么小点心在假期里吃呢？这款简易版的咖喱牛角酥不错哦！
用料：
６张飞饼皮
１００克牛肉糜
５０克洋葱
３瓣大蒜
１０克姜末
１０克葱
１５克糖
１５克咖喱粉
１５克面粉
适量盐，水，料酒
做法：
洋葱切细末
葱，姜，蒜切细末
锅里放２０克油，油热后，倒入洋葱及葱姜蒜末一起翻炒
等到洋葱变成半透明，倒入牛肉糜一起翻炒
牛肉糜脱生后，加入１大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下
再加入１５克咖喱粉，翻炒均匀
加入适量水，100ml左右，开中小火，关盖煮２－３分钟
２，３分钟后，开盖，倒入１５克的面粉
直到把馅料炒干
飞饼皮，室温里放一会，让它略微变软，但也不要变到很软很软，那样会很难操作，把一张圆形的飞饼皮，一切四
切好后，把馅料放在其中１／４张飞饼皮上
再盖上另外１／４张飞饼皮
弧形边往里折起来，可以折成花形或者简单的圆边
两边直边，用手把两层饼皮捏紧
烤箱中层220℃ ，预热５分钟，把做好的咖喱牛角酥，放在铺上油纸的烤盘中，把烤盘放入烤箱中层，烤２０分钟左右，直到上色
这就是烤好的咖喱牛角酥，皮酥肉香，很好吃哦！省略了做酥皮的步骤，方便好多呢！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
金汤牛蛙
用料：
2只牛蛙
30克太太乐鸡汁
3个泡椒
30粒花椒
2片姜
1根葱
3粒大蒜
1只土豆
1根莴笋
2只辣椒
做法：
牛蛙洗尽，料酒腌制2小时
色拉油热锅配料炒熟，牛蛙下锅
翻炒至变白，倒热水没过牛蛙
加入鸡汁、泡椒，煮10分钟
放入土豆莴笋大火煮10分钟
起锅后热油
布丁厨房之肉松蛋糕
用料：
40克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
两滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
将蛋白、蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中，在蛋黄中加入植物油、牛奶、10克细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉
将蛋黄糊拌匀
蛋白中加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至粗泡时加入约10克细砂糖
继续搅打至泡沫细腻时加入约10克细砂糖
搅打至出现纹路时加入剩余细砂糖
搅打至出现大弯勾即为搅打完成
取1／3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
烤箱预热180度
将蛋糕糊倒入裱花袋中，在铺好锡纸的烤盘上挤出5-7cm的圆饼

烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制13-15分钟即可取出晾凉
在凉透的蛋糕饼较平的一面涂上一层沙拉酱
均匀的沾满肉松
将另一个涂满沙拉酱的面包饼与沾满肉松的面包饼两片放在一起压紧即可享用
一看就会㊙️巨好吃的脆皮粉条韭菜鸡蛋饼
🌿有些日子没吃馅饼了，正好到了吃韭菜的季节，霍霍面粉的兴致来了！🤣🤣
今天教大家做一道巨好的脆皮粉条韭菜鸡蛋饼，烙到酥脆的饼皮配上粉条韭菜蛋的香浓，哇💐幸福爆了好嘛🥰
用料：
500克面粉
5克酵母
3个鸡蛋
200克韭菜
1把粉条
小半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1小勺鸡精
少许香油
做法：
刚一出锅就忍不住吃了两个，太香啦！😛😛
1⃣️ 准备好面粉，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，少量多次加倒入温水，搅拌至无干粉的絮状，揉成面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2⃣️ 韭菜和粉条切碎和炒熟的鸡蛋放到一起，倒入一勺两抽、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一小勺鸡精、少许香油，拌匀。
3⃣️ 将发好的面团（图片里面团变大一杯以上且内部组织蜂窝状代表发酵成功）分成大小均匀的小面团（每个60克左右），擀薄，放入馅料，捏紧收口，摁扁放入刷一层油的平底锅小火烙至两面金黄即可。开吃吧💯😋
观音豆腐
降血压降血脂
用料：
200豆腐柴
600水
2g泡打粉
做法：
叶子洗干净
搓出汁水
加泡打粉水凝固
制作完成
益母草鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
少量益母草      
少许盐
做法：
益母草洗净
切碎洒盐
打入两个鸡蛋
煎熟
切片装盘
宝宝版蛋黄小饼干
这款小饼干适合十个月以上的宝宝，一岁一下的也可以不放糖，特别简单
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
20克白砂糖
做法：
香煎脆皮豆腐
跟家常豆腐差不多，外皮酥脆，里面软软的，超级好吃
用料：
250g豆腐
一勺耗油
一勺剁椒
少许葱，蒜，蒜苗
两勺生抽
两勺清水
适量淀粉
做法：
将豆腐切片，锅中放少许油，热锅凉油，油温稍热一点将豆腐一片一片放入锅中，只煎一面。
豆腐的一面煎到表面金黄时可以放葱和蒜，注意不要翻动豆腐，让不是表皮金黄的一面在上方
加入耗油和剁椒，适量水
晃动炒锅让豆腐裹上汤汁，注意不要用筷子或者铲子动豆腐
倒入事先调好的由生抽，水淀粉汁。注意倒的时候要用筷子边搅边往锅里倒，转着圈倒进去，还有淀粉不能多，一点点就够了
加入蒜苗，出锅！
干锅鸡翅虾
本人和家人都非常爱吃的一道菜，本例菜量适合2～3人食用（鸡翅是空气炸锅烤的，土豆和虾是煎的，比较省油的版本^_^）
用料：
7个鸡翅
6只虾
半个土豆
半个洋葱
适量葱
2瓣蒜
适量干辣椒
一小勺油泼辣子
一小勺蚝油
适量辣椒粉
适量盐
适量椒盐
适量姜
适量料酒
适量玉米淀粉
做法：
先将虾洗净去虾线去头，放适量葱、姜和料酒腌制十分钟以上；然后将鸡翅洗净剪成两半，按之前烤翅菜谱中腌制的方法腌制半小时左右，因为剪半了就不需要表面划刀即可入味。烤翅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104374383/
腌制时候正好准备食材，洋葱切条，土豆切块，土豆块差不多1.5厘米小立方，土豆焯水，时间自己把握，如果是和本例中大小相似，3~4分钟即可，捞出后沥干
在虾表面涂些淀粉，煎后会比较脆，虾比较多的话最好用个保鲜袋装些淀粉然后放入虾摇匀，我这个虾很少，就随便撒了些淀粉涂上了
先将鸡翅放入空气炸锅，180度，12分钟（时间比未剪开的鸡翅略短）；土豆和虾分别用油煎一下，煎至表面酥脆
葱蒜切末，和干辣椒一起放锅内炒出香味，锅的火力全程为电磁炉3档，应该对应中小火
放洋葱翻炒，直到炒出洋葱明显的辛香味，不要将洋葱炒软
此时加一小勺油泼辣子，和一小勺蚝油（此处无照片），略翻炒后倒入烤好的鸡翅，土豆，虾
翻炒均匀，半分钟左右，撒入适量辣椒粉，椒盐粉和盐，再翻炒均匀，即可出锅
完成✌️
辣炒花蛤
用料：
2斤花蛤
12个干辣椒
3勺蚝油
4勺料酒
6瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
3勺米醋
2勺糖
3根香菜
半根大葱
3勺川娃子辣椒酱
做法：
花蛤泡盐水，滤掉沙子
切好葱片，干辣椒段，蒜末，香菜末
调制酱料：耗油3勺，料酒4勺，生抽3勺，老抽1勺，米醋3勺，糖2勺，川娃子辣椒酱3勺
沸水下锅煮至开壳，捞起继续冲洗沙子，整个过程2分钟
热锅下油，炒香蒜末干辣椒
倒入灵魂料汁
倒入花蛤翻炒，可加入适量清水
倒入葱片，继续翻炒
倒入香菜末，翻炒一下即可出锅
出锅
洋葱南瓜汤
用料：
克南瓜
个洋葱
蒜
奶油奶酪
盐
黑胡椒
橄榄油
欧芹
做法：
南瓜切小块，蒸15分钟。
蒜切末，洋葱切碎丁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。
南瓜加清水，搅拌机打匀。倒入锅中。
加入一块奶油奶酪，盐，黑胡椒。搅拌至奶酪融化。
撒欧芹碎。加欧芹或香菜做点缀。
鱼丸青菜汤
用料：
去骨鱼肉（我使用的是巴沙鱼肉）
蒜泥
白胡椒粉
盐
白糖
蛋清
生粉
姜丝
青菜（菠菜，小白菜，小油菜等绿叶菜均可）
香菜
做法：
鱼肉，蔬菜洗净沥干水分备用。
把鱼肉剁成泥。
加入蛋清液，生粉，盐，糖，蒜泥，白胡椒粉。
顺一个方向充分搅拌。
热锅少许油，爆香姜丝后加水烧开。
可以换砂锅，如不具备也可以不换。
团好鱼丸下锅煮熟后关火。由于砂锅热量高，关火后水还在继续沸腾。
加入准备好的青菜，我准备了菠菜和香菜，青菜烫熟即可，
上桌前可以淋点香油调味。
汤清菜爽鱼丸嫩～
##
🌺芝士组-德式布丁塔
配方来源于💁‍♀️黄家大小姐-初心的菜谱，然后自己改了一些材料的份量。
本来试着做做，想不到做出来非常好吃，德式布丁塔，外酥内滑，我用了雀巢鹰唛醇香芝士炼奶和雀巢淡奶油，香浓而不腻，好吃到想哭😂 
一个小蛋糕六连模具：26.5cm*18.5cm(单个宽7cm*高2.8cm)
用料：
塔皮材料：
140克低筋面粉
1个鸡蛋
40克黄油
50克细砂糖
布丁液材料：
70克牛奶
90克雀巢淡奶油
30克雀巢鹰唛醇香芝士炼奶
2个蛋黄
3克玉米淀粉
做法：
先将鸡蛋打散，黄油隔热水融化，放细砂糖拌匀，加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
可用硅胶刮刀拌一下，然后戴上胶手套操作，拌到完全没有干粉。
这样子就可以了。
将面团分成六等份，大概43g左右一个。
小面团放进模具里，按压成型。
烤箱170度预热10分钟。牛奶、雀巢淡奶油、蛋黄、雀巢鹰唛醇香芝士炼奶、玉米淀粉等，混合均匀，做布丁液。
布丁液过筛两次，倒入模具中，9分满。
送入烤箱，蛋糕功能，170度烤25分钟。
烤到最后5分钟，我盖上锡纸，如果喜欢焦糖色可以不盖。
从烤箱取出来，待凉一点，就可以脱模。
美美哒！
👍好吃到想哭的德式布丁塔。😋
蚝油手撕卷心菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

卷心菜此时正是美味的季节，清脆微甜，带着水珠出现在早市上，圆嘟嘟的样子很是可爱。于是，经常和老妈买来吃，按东北菜的做法炒也好，或是切了丝挤上沙拉酱做沙拉配面包当早餐，按小主的话讲，总不辜负了才是。

东北菜菜风也如民风豪放，卷心菜经常不用刀切，用手撕成大块即可。有食经说尽量少让食物在制作中接触铁器，如拍黄瓜用木铲拍会比刀拍更具清香，想来手撕也会更保留其原味。虽说我们的舌头远没如食家那么敏感，但手撕不费力气也简单，那就撕起来吧~~

卷心菜在经油炒过后便去了原本的硬中略涩，而成就了全然的清爽脆嫩，再吸附满满的蚝油鲜味，就是一道非常下饭的美味。若没有蚝油，就算只是淡淡的清炒，也会很好吃噢~~
用料：
500克卷心菜
适量油
适量盐
12克葱
6克蒜
1克红尖椒
1/4勺五香粉
少许生抽
1大勺蚝油
适量水淀粉
做法：
将卷心菜撕成大块。
洗净，沥去水。
葱切碎粒。
蒜切碎粒。
炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
大火，放入卷心菜，翻炒。
炒至菜变软后放入盐，翻炒。
放入生抽，翻炒。
放入蚝油，翻炒。
淋入水淀粉。
翻炒均匀后，盛出装盘。
0失败的葱香面包
用料：
100克面粉
300克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
100克牛奶
40克糖
6克酵母
30克黄油
80克温水                        
少许葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量烤肠
适量肉松
鸡蛋液适量
做法：
今天烤的颜色有点轻了。提前预热烤箱，上下火160°左右。看着颜色。不要烤过了，烤箱不同温度也不同，适度调整时间和温度。
第一步，除黄油外其他材料一起揉成面团，揉光滑最后加入黄油继续揉光滑，发酵至两倍大，手指按压不回弹就是大好了
材料没全拍照
第二步分成小团揉黄滑，醒20分钟
第三步，幹成长条，加入材料
第四步，再次醒发至两倍大
第五步，醒发好的面包。刷一层蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，香葱。放入烤箱。烤18分钟左右
高筋面粉300g
面粉        100g
糖            40g
盐            2g
鸡蛋        一个
牛奶       100g
酵母        6g
温水        80g
黄油         30g
辅料有.热狗，肉松，沙拉酱，番茄酱，葱
第一步，发面。把所有材料。除了黄油外，全部放一起揉成面团。揉至光滑放入黄油在揉光滑，发酵至两倍大。有指按压不回缩
第二步，分成小面团，揉光滑。醒20分钟
第三步，面团幹成长条，放入沙拉酱肉松，热狗碎，包起来，在不发酵至两倍大
第四步，发酵好的面包涂蛋液，然后挤沙拉酱。番茄酱，放葱花，放入烤箱
烤箱提前预热，160°左右。烤18分钟左右。看面包颜色，我这次烤着急了颜色没上好，小孩特别爱吃
懒人可做的红烧羊排
来自内蒙古的小羊排，在冰箱放了好久，决定拿出来做一做，第一次做，但是意外的十分成功！才发现这是一道懒人都可以动手做的美食啊！
用料：
2斤羊排
5颗冰糖
2片香叶
1勺料酒
1块桂皮
3个八角
1勺老抽
2勺生抽
5片姜
1勺盐
3根香菜
少量大葱
4个小红干辣椒
做法：
将冷冻的羊排解冻，然后焯水（焯水的时候可以放少量八角和葱姜），冷水羊排下锅，水开后就差不多了，将羊排捞出。
锅中放适量油，葱段姜片下锅爆香，接着放入焯好的羊排，翻炒，加入一勺料酒一勺老抽两勺生抽，继续翻炒，加水，水量要没（mo）过羊排，放入香叶桂皮八角干辣椒（香叶桂皮没有可以不放），盖锅盖，大火炖。
小火收汁，加入冰糖，等锅中的汤汁快干的时候，关火，加香菜末，翻炒均匀，出锅。
是不是非常有食欲呢，加一碗米饭简直绝配
白灼虾
白灼虾，蛋白质含量丰富，低脂无负担
用料：
30只虾
5片姜片
1根小葱
1小勺料酒
2小勺生抽
半小勺盐
做法：
虾洗干净准备好
烧开水，淋入料酒，放入3片姜
把虾放进入煮至红色
准备蘸料，姜末，蒜末，鸡精，白糖，盐，加一点点水把调料化开
加入生抽，香油
煮好了，蘸料吃吧😋
牛骨汤
以前在外面喝过牛骨汤，觉得味道很鲜美，想自己也尝试下。作为一名广东人，最拿手是熬汤了，哈哈哈哈。
用料：
2斤牛骨
适量姜
5颗红枣
2颗大枣
2片鸡参
适量黄芪
适量党参
适量黄豆
适量盐
2颗蜜枣
做法：
把买回来的牛骨，先洗两遍，洗干净后，沥水备用。
把姜，切片备用
锅里放点水，把姜片放下去，煮沸
把牛骨放下去
煮一两分钟就可以了，牛骨没什么红色的血，就可以了，沥干水
把牛骨放到砂锅里
剩下的药材，都洗干净
把药材都放到砂锅里，放适量的水
大火煮开，然后转小火，炖一个小时以上，我炖了差不多两个小时
炖好了，放适量的盐，可以开喝了，味道真的很不错
黄豆酱炒菜花
用料：
海天黄豆酱
菜花
干辣椒
葱
蒜
做法：
锅里加油，油热后放干辣椒葱和蒜，爆出香味。
放黄豆酱两勺，炒成汤汁后倒入洗好的菜花。
多炒一会，可以放点酱油或盐。
芦笋鸡肉意面
好吃到哭的增肌晚餐，谁说健身餐一定要水煮的
用料：
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
5根芦笋
1把意大利什锦香草
1片奶酪
1小勺蚝油
适量番茄辣椒酱
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
煮意面
取一块鸡胸肉切丁，加入盐，黑胡椒，蚝油，番茄辣椒酱调味
洋葱切丁，热锅加少许橄榄油翻炒洋葱出香味后，加入鸡丁翻炒至变色
加入切段的芦笋翻炒
芦笋断生后，加入煮好的意面和番茄辣椒酱和奶酪片翻炒拌匀
关火后撒上少许意大利混合香草（牛至，迷迭香，百里香）就完成啦
土豆咖喱炒饭#天天炒饭#
#天天炒饭#把中午公司外卖的剩米饭带回家，晚上做炒饭，第二天起床微波三分钟，就是顿无比温暖的元气早饭。
用料：
米饭
土豆
咖喱
做法：
土豆是用刮皮的刀刮成的薄片，几乎没泡掉淀粉。平底锅一点点油直接炒土豆，这样黏黏糊糊的感觉挺好。
因为片薄所以很快能熟，摊平在平底锅底，很快能闻到土豆的诱人香味儿！大火多炒一会儿，也不用扒拉，土豆稍稍有点焦的感觉最完美。
放进剩米饭继续炒，慢慢米饭散开会和已经很软的土豆片粘在一起，米饭有点焦也不错。
放一点点盐，咖喱，拌匀，完美。
香菇新吃，软糯鲜香有嚼劲丨粉蒸香菇 · 圆满素食
不用油炸香菇，照样入味
今天我们用粉蒸法做香菇
口感软糯，鲜香有嚼劲
适合夏天来做

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量干香菇
一半粘米粉米粉
一半糯米粉糯米粉
适量香油（或其他油）
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量白糖
适量盐
适量蘑菇精
做法：
干香菇洗干净泡上、泡软，香菇水可以做香菇咸香酱汁,挤一挤水，不要太干
拌上足够的油，可以是香油什么的
拿不准的先用个容器把粉【粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，适量花椒粉、辣椒粉、白糖、盐、蘑菇精】拌好，自己尝尝味，作料都合适了将香菇倒进去。若心中有数的，也可将香菇放到粉中直接拌匀
每一块香菇都吸饱了粉，下面还有一些余粉。如果你弄少了，可以再加粉进去。没蒸以前，拌出来是干干的
拌好就开始烧水，等水开这个时间，够腌一下香菇了。装盘，把底下剩余的粉撒在上面
水开以后才拿上去蒸，蒸的过程中，会出水。十分钟后，看看有没有干粉，这个是没有干粉的。这次十分钟的时候，还将其翻了下，把下面的翻上来，容易蒸均匀了。十五分钟以后，关火。电陶炉有余温，继续蒸到没冒气的，就可以了
粉蒸别款-----粉蒸平菇

这种是平菇
粉蒸平菇与粉蒸香菇一样，但这个有弹性，粉蒸香菇软糯蓬松，干香。平菇本来含水，要估计水分做这道菜品，可将其泡洗干净后要适当挤挤水，也可将整个平菇稍稍冲洗下就行了。
鲜香的香菇搭配红豆粽子
【角仔糍】一步一步教你做地道广式点心
在说这个角仔糍之前，先唠叨一下“糍”。“糍”的字面意思是用糯米制成的食品，但在我的家乡珠海斗门，除了会把糯米制成的食品叫糍，也会把各种米类做成的点心和食物称为“糍”。其实像很多广东地区，特别是讲五邑方言的地方也如此。（粤语的发音跟普通话中的cei字很像，这字打不出来只好截图。不过是粤语的第4声。）

粽子我们叫粽糍，薄撑叫煎糍，濑粉叫糍水，还有很多人可能都知道的锅边糍。而咸角仔在广东地区应该不少见，我们叫它角仔糍。我奶奶很会做各种各样的糍，特别是角仔糍和糍水。每年的大年初一，奶奶都会一大早起床，用椰子壳濑好几大盘的糍水，给我们起来以后马上能吃到热辣辣的汤粉。但自从奶奶仙逝以后就再也没有吃过这种无可取代的味道了。

今天做的这个角仔糍也是奶奶的拿手好戏，以前听奶奶讲过怎么做，真的动手自己做还是头一回。但从小吃到大，做出来也能八九不离十了，所以第一次做就很成功，以至于咬下第一口的时候真的热泪盈眶。

***注意***
这个角仔糍的皮不是QQ的那种口感的，刚蒸出来是有点软又有点嚼劲的感觉，凉了就比较有嚼劲了，放了冰箱就会硬，要重新蒸才可以。角仔糍的皮就是这样的，如果大家喜欢粉果或者虾饺那种皮，就是用澄面做的，不是这种主要以粘米粉作为材料的皮。
用料：
#皮
50g糯米粉
100g粘米粉
约25-30g水
#馅儿
30g腊肉
半条腊肠
1把虾米
1小条干鱿鱼
约20个马蹄
几朵木耳
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
腊肉、腊肠、虾米、干鱿鱼切碎，木耳泡发后切碎，马蹄去皮剁碎
腊肉腊肠下锅中火爆香，出油以后加入虾米和干鱿鱼继续爆香（油不够可再加点花生油）。
加入马蹄和木耳继续翻炒。马蹄有淀粉，所以可能容易糊锅，要注意，干了可以加点料酒和水。放盐、糖、生抽等调味。馅料炒熟以后摊凉待用。
取两个大的不锈钢碗，把50g糯米粉和100g粘米粉倒进去混均匀。
取约一半的份量放进另一个碗中，逐渐加入清水（约25-30g），揉成一个面团即可。
面团揉成小条，烧开一锅水，放进去煮，一边煮可以用木铲把面团切成小块。
浮面以后捞起来，放进剩下的粉里面，逐渐加入冷水揉成团。水量要自己掌握，基本上不太黏手就可以了。面团太干口感会硬，也容易开裂，面团太湿口感不好也不方便操作
取一小块面团，像搓汤圆一样搓成小球，滚上一点干粉
用拇指在中间按压，一边转一边逐渐向四周压
压成一个均匀的面皮
放在手掌心，放入馅料
对折按紧锁边
然后按出花纹
蒸盘上刷油，大火蒸约15分钟
大火蒸约15分钟
成品
皮是有点嚼劲的那种
用广东话讲，皮薄陷靓
韩式豆沙霜裱花
第一次做就成功了，是不是省了几k的学费？
用料：
500克白豆沙
40克淡奶油
果蔬粉：甜菜粉，菠菜粉，南瓜粉，紫薯粉
100克白色棉花糖
300克糖粉
若干玉米淀粉
做法：
豆沙霜：拌匀淡奶油和豆沙，加入色粉调成满意的颜色。挤花时，如果费力就加入少量清水，如果不成形，就加入豆沙。
挤花后，入冰箱冷冻。
翻糖小马：
微波炉中火加热棉花糖，每20秒查看下，融化后，加入糖粉，拌匀，手上摸少量黄油，揉成团。冰箱里放置一夜。
使用制作好的翻糖膏时，加入玉米面粉，揉至坚挺光滑。边揉边加。
彩色部分是加入果蔬粉调色的。
揉好就可以塑形了
百吃不厌之牛肉葱油汤面
用料：
4片牛肉
3朵菜心
2根嫩笋
1小撮豌豆
2片红椒
1份面条
2勺葱油
做法：
把蔬菜放开水里焯水2分钟，水里加点盐，捞出来备用。
舀两勺葱油碗里，加半碗白开水，尝尝咸淡，淡了可以再放点葱油。
另外起锅把面条煮熟，把面条捞葱油汤里。摆上蔬菜和白切牛肉。超级快手～
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
个八角
勺生抽
片香叶
个干辣椒
勺料酒
粒花椒
瓣蒜
克糖
克盐
片姜
做法：
剪掉指甲
凉水泡半小时，去血水

加入葱，姜，蒜，料酒，
水开后煮五分钟
，去腥，去血水。
从锅里捞出后，鸡爪放入电饭煲，加入葱，姜，蒜，料酒，花椒，八角，香叶，白砂糖，生抽，老抽，盐，十三香，加入适量水，焖煮1个半小时。

香喷喷的红烧鸡爪制作完成。
吃起来很Q，特香，值得尝试。
美味下饭菜🔥宫保鸡丁🔥
川菜中的经典，改良一下更适合南方小伙伴的口味
用料：
300克鸡肉丁
30克花生粒
1～2勺郫县豆瓣酱
15克生抽
5克老抽
5克香醋
15～20克白砂糖
3瓣蒜瓣
2个干辣椒
适量水淀粉
50克清水
适量香葱
做法：
准备好所需食材
鸡肉丁下油锅炒熟捞出备用
另起油锅爆香干辣椒和蒜末 ，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入生抽调味老抽上色，加香醋、白砂糖和半碗清水调入味。

将事先炒熟的鸡肉丁加入锅中，让鸡肉入味后加入花生粒快速翻炒。
最后淋上少许水淀粉勾芡即可出锅
绝对的下饭神器哦。
一学就费的明虾沙拉
用料：
只明虾10
瓣蒜
片姜
勺料酒
干蔬菜
做法：
通通煮熟
去壳，切丁
取一个lemon，压汁。和一勺蚝油，两勺香醋，一点香油，搅拌。酱汁成
倒入酱汁搅拌，不介意葱蒜香菜的也可以加点，完成✅
蒸的花胶奶冻
没有隔水炖的架子，用蒸锅蒸的，看了各种方子试了一下，意外成功了，记录一下方便自己看
用料：
300ml~350ml牛奶
1.5个花胶
3小块黄冰糖
6颗红枣
做法：
同仁堂买的花胶，选了3个提前泡发好了
用了一半的鱼胶，切碎放大碗里，加上各种料，盖上保鲜膜，上锅蒸了至少一小时，70ml的玻璃罐子装了6个
宝宝食谱-菠菜鲜虾面
宝宝一岁三个月了，近期爱上了这道餐食，仅此记录，同时也希望对其他宝妈有所帮助~
用料：
2只(大黑虎虾，处理后大概25g)虾
25g(焯水前，可换作其他蔬菜)菠菜
25g面粉
1个(小)鸡蛋
适量西红柿
若干柠檬
少许(咸的)虾皮粉(小宝宝可不加)
做法：
虾处理好后用柠檬腌制去腥，菠菜焯水备用，西红柿去皮切小颗粒(此处我偷懒用了之前遇到味道好的西红柿做的冻西红柿泥)，将菠菜、虾、面粉、鸡蛋依次放入料理机打碎，我用的博朗料理棒中的小料理杯。
打碎的泥我分装了两个裱花袋，本次用一袋，因我家宝宝饭量不是很大。烧热锅、放入宝宝核桃油稍热后加入西红柿小颗粒，炒一炒稍有西红柿汤析出后加入开水，待水沸腾后迅速一圈一圈挤入面线，用勺子起起锅、别粘底儿了，加入适量的虾皮粉，搅拌均匀，煮个大概五分钟尝一尝熟了就可以关火啦~最好盖锅盖闷一小会。
热腾腾的菠菜鲜虾面线出锅啦~
我家宝宝特别爱吃，全部吃光光、最后还把汤也喝光了…超出对其他食物的喜爱~❤️
可咸可甜的炒苏子
苏子和芝麻差不多可以炸油可以做月饼的馅料也可以。混入糖或盐，做成苏子糖或苏子盐。
用料：
克盐250
250克白糖
苏子500克
做法：
把苏子放在器皿中。
放入水中他会整个浮起来，快速用筷子进行搅拌。便于等一下杂质进行分离。
准备一个金属的过滤器
在准备一个水盆，把盘子中的苏子倒入漏斗。
底下的部分注意不要倒，下面有很多沉重的杂质是没用的。这样的程序最少进行三到五次。然后把苏子晾干。
开小火不停翻炒，大约20分钟之后，可以听到噼啪的炸裂声，那就熟了。可以直接泡茶喝^_^。
把冷却下来的苏子装在塑料袋中，用擀面杖擀碎。
加入盐或糖，比例在二比一。苏子多。
拌菜，做椒盐馅饼都好吃极了。当然空口吃多了防止上火哈。^_^
香菇油菜
用料：
适量蚝油
瓣蒜
适量油
适量盐
适量生抽
克糖
棵油菜
朵香菇
做法：
炒油菜  摆盘    香菇用蒜炝锅 爆炒放入调理就好了
5月核桃枣泥糕——母亲节的礼物。
明天又是母亲节了，每年给老妈买礼物，老妈总是舍不得，觉得我乱花钱，今年想了很久，做份小点心吧，健康实惠。
用料：
250克核桃
300克红枣
110克麦芽糖
30克黄油
75克淀粉
做法：
新疆寄过来的红枣和核桃。
核桃仁清洗一下，一锅水烧开后倒入核桃煮3分钟。
捞出滤水备用。
红枣浸泡2小时后去核。
放蒸锅蒸15分钟。麦芽糖容易粘住碗，我倒在红枣上，这个动作快一点。
红枣和麦芽糖一起倒入破壁机，水与红枣齐平，3分钟。
倒入不粘锅加黄油，中火。
枣泥煮滚冒泡后，慢慢加入淀粉水，翻炒。
炒至枣泥开始抱团转小火，一定要抱团，这是关键，此时的锅变的很干净。
取一小团放入冰水里。
一定要那种Q弹Q弹的感觉，如果一捏就散那要继续炒，水里捞出的感觉就是枣糕成形后的感觉。
把核桃倒入锅中搅拌，关火。
把核桃枣泥倒在油纸上，反复按压，使核桃与枣泥充份融合。
整形，包成四四方方一块。
厚度。
冰箱放一晚，快刀切块。
酒渍樱桃
最爱这个季节白兰地封一坛黄草樱桃，私橱存放，愈久弥香。
水果与香料美酒的灵魂碰撞，空闲夜晚，独品一盏，跟吟着“人间微醉好入眠，愁尽千杯换个浅浅微笑”，慢享一份属于自己的深夜微醺。
用料：
1000克黄草樱桃
100ml白兰地
1个柠檬
1根香草豆荚
50克冰糖
做法：
清水冲洗2遍，浸泡清洗1遍。
沥干后，果核分离
加入柠檬（也可挤柠檬汁）、冰糖，少许清水，大火煮开，撇去浮沫，加入剥好的香草豆荚（竖剥一刀，横切两段）、50ml白兰地，转小火，慢慢搅拌，酒味稍稍挥发后关火。
容器提前煮制消毒沥干，趁热装瓶，倒入剩下的一半白兰地封瓶。
红烧大头虾
臭臭:晚上吃什么
陌陌:吃虾！吃虾！吃虾！
吼吼吼，大头虾🎉🎉🎉🎉
用料：
50+只虾
4片姜
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量淀粉
适量麻椒
6个红干椒
做法：
虾爪，虾剪头及长须剪掉。另外，用剪头在虾尾后背，剪一条小口。（目的，为了尾巴容易入味）
全部处理完洗净效果。💋
锅中放入虾，4片生姜，水。（水没过虾）盖上盖子，大火煮至虾发红。约8分钟。
倒入生抽与盐，口味可以尝一下看是否合适。带上一次性手套，将虾翻一遍，尽可能的每只虾都入味。静置10分钟
热锅温油，倒入麻椒，红干椒，来回拨两下。接着倒入虾翻炒（将生抽水先留下），翻炒大约2分钟，倒入生抽水，再次翻炒2分钟。
此刻勾兑淀粉，倒入锅中。（目的，收汁，将汁裹在每个虾上，锁住味道💋）
上汤娃娃菜
没有拍照，封面怎么办！大家忽略封面不符吧。但是文字也很好懂的。我没有用鸡汤，但成品简直不能太甜
用料：
两颗娃娃菜
三个鸡蛋
两个鸡蛋体积猪肉
十来颗枸杞
一瓣蒜头
做法：
这里是准备工作。
1.三个鸡蛋打散，不用充分混合蛋黄和蛋白
2.娃娃菜切成适当大小，叶子部分可以大块点
3.蒜头切成薄片
4.猪肉切成丁
5.枸杞可以用水泡着（看你枸杞平时泡多久可以泡软提前准备）
热锅冷油煎蛋（随意煎都行），两面煎好盛出，乘锅还热，将猪肉倒入翻炒，至颜色变色（不用全熟）
油爆香蒜片，先加娃娃菜的茎翻炒，加水（大概300ml）自己估量菜体积的一半差不多
待茎稍微变色后（大概两分钟，）加入叶子，三十秒后加入煎好的鸡蛋，猪肉。大火煮一分钟，加盐，最后加入枸杞～（这里枸杞时间大概二十秒也够了）不要煮太久
香煎鲢鱼
用料：
条鲢鱼
勺料酒
克糖
根香油
瓣蒜大料
片姜
克盐
根葱
1
做法：
剁成小块把鱼用水洗一下捞出控干水
盐，味素，十三香，麻辣鲜，香油去腥提香，耗油，料酒，大料粒，姜拌匀，腌制大约半个小时左右，稍微咸一点。
先造好型，新鲜鱼挑选方法，一看眼睛，二看鱼鳃带血最好。
热锅凉油，沿着锅边倒入鱼块煎至发白分两次淋水淀粉，为了成型好煎。
装盘
香葱曲奇
此方子和图片来源 恰好，感谢！ 
一把香葱带来的惊喜！
用料：
140g黄油
400g低筋面粉
60g小香葱
6g盐
100g糖粉
100g植物油
100g水
做法：

1、香葱一把,洗净



2、切葱花。

3、黄油软化，加糖粉和盐打发


4、加入玉米油和黄油一起搅匀。
5、加入葱花和清水。


6、一起搅匀。


7、筛入低筋面粉。


8、用刮刀拌匀。

9、同样用了三能的7162花嘴挤的曲奇花纹。



10、180度预热，烤18-20分钟。
宝宝补钙的鸡蛋黑芝麻纽扣饼干
这个量，饼干可以出70个左右。需要量大可以翻倍。
用料：
1个鸡蛋
两滴柠檬汁
35克低筋面粉
15克砂糖（我用的红糖）
一大勺黑芝麻
20-30分钟150
一盘（每个纽扣大小）25*25烤盘
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加一半砂糖混合均匀。
蛋清加柠檬汁与一半糖打发。硬性发泡。预热烤箱150度。
加入蛋黄糊，再加入面粉，翻拌均匀。加入一大勺黑芝麻，翻拌均匀。铺油纸，放入裱花袋挤入烤盘。
入烤箱烤150度20-30分钟，取决自己烤箱的脾气。要看炉！
出炉晾凉
香气浓郁的罗宋汤
夏季必备，营养丰富而易消化！
用料：
300克牛腩
各半个圆葱胡萝卜
一个西红柿
一个土豆
五根芹菜
10克黄油
10克蕃茄酱
做法：
牛腩提前高压锅煮好。所有食材。西红柿开水烫一下去皮
切成小粒
先煮土豆胡萝卜，胡萝卜稍晚一点放，土豆煮软烂有一些淀粉就不用放炒面了。
另起锅放油爆锅炒西红柿，加番茄酱。软烂。倒入主锅和土豆一起煮。
土豆7分熟放圆葱，芹菜，熟牛肉汤。小火再炖十多分钟。加黄油。我这次加5克，可以加10克。不会腻。
浓郁酸甜香气扑鼻！
加黑胡椒粉，一定要搭配米饭🍚吃～
营养丰富又好喝！中途录的，后来又炖一会，汤汁更浓一些！
宝宝辅食－芝麻燕麦小小酥
带王小样去逛街，顺便买了一提桃酥回来，结果把王小样给馋的啊，就站在跟前眼睛都不眨的盯着，好吧，为了解决一下眼馋的王小样小朋友，就给王小样做了仿版的桃酥，因为家里没有核桃了，所以就用了燕麦和黑芝麻来代替，味道也是很不错的～
用料：
180克低筋面粉
80克植物油
35克糖粉
一个鸡蛋
10克黑芝麻
25克即食燕麦
2克食用小苏打（可不加）
做法：
食材合集
鸡蛋糖粉植物油混合，植物油我用的玉米胚芽油，也可以用其他无味的植物油
混合均匀
筛入低筋面粉，黑芝麻，即食燕麦和小苏打，小苏打可加可不加，就是改善一下口感的作用，关于糖粉，这个量是减过的量，吃不出来很甜的味道了，大宝宝吃的话可以加到50克的量，大人吃的话可以加到80克
用硅胶刮刀翻拌均匀
搓小球球，然后按扁，和玛格丽特的做法差不多，因为是给宝宝吃的，所以我都做的比较小，大人吃的话，就再大大大一些，按扁后和大人手掌般大～
烤箱提前预热，然后上下管180度烤25分钟，后半段可以开烤箱灯，随时观察上色情况
烤好的芝麻燕麦小小酥
烤完后，赶紧给王小样拿这个小小酥解解馋，哈哈～
Staub铸铁锅养生粥
粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。 早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。
用料：
5克盐
少许姜丝
500克水
1杯米
1根胡萝卜
4朵香菇
适量虾仁
适量干贝
1颗小葱
少许白胡椒粉
做法：
将大米冼干净后泡半小时。生姜切丝，胡萝卜，香菇，虾仁，干贝切成自己喜欢的型状。
泡发的1杯大米（约100g）放入双立人Staub铸铁锅中。
加入约500g水。我做的是6人份。盖锅盖，开中火。约7分钟锅子里面水会开。转炉心最小火。打开盖用硅胶铲翻动煮开的米4-5下（防止米粒沉底）。然后继续盖锅盖，炉心小火焖30分钟。
加入之前准备的食材。胡萝卜，香菇，虾仁，干贝之类的。
小火煮20分钟后，打开锅盖从底部翻动，撒少许白胡椒粉，盐，香葱。
吃的时候可以给1-2滴麻油更香。
成品
炒榨面（米粉）
在嵊州，谁还不会炒个榨面？
用料：
1个榨面（粉干）
1个鸡蛋
2勺老抽
若干肉丝
若干韭菜（葱）
几片白菜叶 
做法：
榨面用温水泡软，再用冷水冲冷。滤水，老抽若干，拌均匀，备用
韭菜切段
鸡蛋摊好
切丝
一般嵊州的榨面会用豆腐干、青菜，今天家里没有，就切了几片白菜，少许油，下肉丝，翻炒，下白菜，翻炒，再将拌过酱油的榨面下锅一起炒，加盐和鸡精，榨面会变软，下韭菜和蛋丝一起炒，韭菜炒熟即可装盘。
完成
适合孩子的烤鸡翅（烤箱版）
用料：
10个鸡翅
半小勺料酒
2片柠檬
2克白糖
自备腌料
做法：
将鸡翅洗好控干水分。
取30克腌料，和料酒，白糖一起将鸡翅抓匀腌制，我买的是这种腌料，主要是因为不辣，孩子喜欢，亲们也可以选择其它的品牌系列哈。
将腌制好的鸡翅放入冰箱，每2-3小时，翻动抓匀一次，我是早晨10点放入冰箱的，晚上5点开始烤制，很入味。
预热烤箱上下火180度，放入烤箱中层后，上火调至170度，烤制15分钟后翻面再烤10分钟，然后再翻面烤5分钟。
烤制🀄️……
OK啦😜
还可以吧？😎
咸酸菜豆腐（下饭菜）
包饺子剩下一点咸酸菜肉末，拿来炒豆腐，没想到这么开胃，比包饺子还好吃。菜市场买的散称咸酸芥菜，爽脆咸口带酸。
用料：
适量老抽
适量生抽
60克咸酸菜
30克肉末
500克炸豆腐
一勺辣椒酱
做法：
咸酸菜切碎和肉末和一起，适当放些生油一起和，炸豆腐切厚片
烧热锅，多放油，下酸菜肉末炒熟干身，下豆腐一起翻炒，豆腐变软油锅冒烟后，放盐，生抽和老抽调色调味，翻炒出酱油的酱香味出来，下一匙辣椒酱，翻炒好就可以上碟了
用的网上买的四川辣椒酱，感觉比老干妈还好吃
昨晚炸的茄片和藕片也放了这辣椒酱，非常好吃
老妈的锅塌豆腐
妈妈早餐美食之一，锅塌豆腐。
用料：
1块豆腐
1根小葱
一汤匙豆瓣酱
适量生粉
做法：
豆腐切五毫米厚的方块，小葱斜切成片备用。
锅内放油，摆好豆腐，点火开煎。
豆腐煎至两面金黄。期间调好酱汁：豆瓣酱、盐、白水、生粉。
豆腐煎好后，下入葱丝、酱汁，待每块豆腐都裹上酱汁、酱汁浓稠后即可出锅了。
简单懒人版凤凰奶糊
宅在家容易饿
于是就翻了好多菜谱
作为本土广州人超爱凤凰奶糊
于是尝试了一下
没想到方便简单又好吃
手残党懒人党学生党友好！
一定要试！

配方是比较甜的，不喜欢甜的可以适当减少炼奶的量
用料：
250毫升牛奶
1个鸡蛋
约两勺炼奶
做法：
把150毫升牛奶倒入碗中，打一个鸡蛋，加入炼奶，用手动打蛋器搅散直到完全混合，讲究的可以过筛。
懒人可把以上的150毫升换成250毫升牛奶，然后跳过第2和第3步。
把100毫升牛奶倒入锅中，加热到比较烫不能直接喝但是还没煮沸的程度，一定不能沸腾！！
把牛奶慢慢倒回碗里，与蛋奶液混合，边倒边搅拌，防止变成蛋花汤。
把材料倒回锅中，小火加热，全程用打蛋器搅拌防止受热不均，直到发现变得有点浓稠就关火，马上倒出来。

成品效果图如上

切忌火太大和加热时间过长，会变成蛋花汤的！一点点稠就可以停火观察一下不容易煮过，祝大家成功！
无油无盐宝宝磨牙棒
小宝宝不能吃盐，少吃油和糖，自己做磨牙棒更健康。因为没有加任何调料，所以容易发霉，常温放三四天，尽快吃完。想想外面买的磨牙棒可以放那么久都不坏，到底加了什么，想想就怕了吧。
用料：
 70克低筋面粉
45克婴儿配方牛奶
做法：
把材料混合成团。
捏成条状。放入预热的180°烤箱，25分钟。
出炉。
棋子烧饼
用料：
面粉500，开水200克，油150，糖5克
油酥：面粉400，油200
做法：
醒好的水油面包住油酥，用大包酥发，做好一个个小烧饼，刷上蛋液，撒上芝麻
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤40分钟，就行了，这是我反复实验，不会烤糊的
彩椒鱿鱼卷
彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂亮
用料：
100克彩椒
3瓣蒜瓣
1根葱
3片生姜
500克鱿鱼
5大勺食用油
1大勺料酒
2小勺胡椒粉
2小勺白砂糖
3小勺盐
做法：
购买如图所示食材。
鱿鱼斜划刀切成小块（3厘米×6厘米），沸水烫两次后用清水漂洗，挤干水分备用。
彩椒切厚片，葱切葱花，生姜、蒜切碎。
将鱿鱼块和其它原料放入锅中，启动程序。
烹饪完成后出锅即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
炸个酥肉778（超简单）
炒肉蒸肉煮肉炖肉、通通不如这个胡椒小酥肉来得美味
用料：
用量自行增减
250克瘦肉/五花肉
1个土鸡蛋
2－3克胡椒粉
40克红薯粉
少量食盐
少量鸡精
200克（实用不多，剩出的可以炒菜，超香）食用油
做法：
我用的瘦肉，切一指宽长条，加盐、胡椒粉、鸡精充分拌匀，腌制备用
红薯粉里打入一个土鸡蛋，充分搅拌，直到无颗粒状就行了
面糊糊调好就是这样啦
面糊糊不能太稀，如图状即可，稍微再稠点也可以
面糊糊倒入肉条里拌匀！每条都要沾上糊糊，尽量多裹点，炸出来更好吃
冷锅放油，油温8成热（开始冒烟的时候）放入肉条，炸制金黄浮起捞出控油（图为一炸后的图片）
这是二炸图片！一炸熟二炸酥，酥软不是酥脆哦
灯光模式越发显得金黄 😍有条件的多炸点，免得不够吃
什锦蔬菜海鲜天妇罗
天妇罗是四大日本料理之一，是指日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋和水和成面糊，将新鲜的鱼虾和蔬菜裹上面糊，放入油锅中炸熟。食用时蘸上萝卜泥调合的酱汁，味道鲜美，外酥里嫩。

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。调糊的方法为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。
用料：
4只黑虎虾
4条新鲜沙尖鱼
1段（10厘米左右）鳗鱼
3片绿皮南瓜
3个鲜香菇
4片莲藕
半根细茄子
3个新鲜玉米笋
2根芦笋
200克低筋面粉
1个鸡蛋
200克冰水
#调味料
150克二番出汁
30克薄口酱油
30克味淋
1/2根白萝卜
1/2根生姜
适量色拉油
少许粗盐
做法：
将芦笋切除根部，削皮，保留约17厘米长度，备用。
用刀将玉米笋切除根部，备用。
将南瓜对半切开，去籽，斜切弯钩状，去皮，备用。
将茄子切段，一边不切断，另外一边在表面切扫帚状，备用。
将莲藕切厚片（厚度
6约厘米），去皮，备用。
将白萝卜去皮，磨成泥状，捏成团状。
将生姜去皮，磨成泥状，捏成团状。
将香菇去梗，用刀在表面切十字花纹，备用。
将沙尖鱼去头、去鱼鳍，取两侧鱼肉（连接不切断），备用。
鳗鱼去内脏，用厨房用纸擦干表面水分，取两侧鱼肉，将鱼肉切开不切断（连皮），切小段，备用。
黑虎虾去头、剥壳，开背去虾线，虾身打花刀，备用。
制作蘸汁：复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀，煮开，离火晾晾。
在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄，拌匀，加入150克过筛的低筋面粉，拌匀至无干粉无颗粒状的面糊（不可转圈搅拌避免起筋）。
将所有食材用厨房纸将表面水分擦干，再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。
在锅中加入油加热至170℃，将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊，放入油锅炸至表面金黄（至食材周边不冒泡），捞出沥油。
将炸好的食材摆入盘中（用吸油纸垫底），搭配蘸汁，撒少许粗盐装饰即可（食用时将萝卜泥和姜泥加入酱汁中搅拌均匀佐餐）。
肉香的冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
50克五花肉
少许虾皮
2瓣蒜
1片姜
少许盐
少许鸡精
做法：
冬瓜洗净切片
锅里放少许油，加入五花肉翻炒
五花肉翻炒至微黄，加入冬瓜，蒜，姜，翻炒3分钟
加入水，如果想多喝点汤，就多加点水。然后加入一点虾皮。盖上盖子煮6分钟
加入少许盐，鸡精调味，就可以倒入碗里吃了
鸡仔饼
鸡仔饼对我来说是一段美好的回忆！也很喜欢鸡仔饼那种特殊的味道！这些年很难在吃饭那个脑海中的味道！所以想到了自己亲手做
用料：
面粉400g
冰肉280g
花生碎80g炒香后
炒熟芝麻80g
棉糖60g
南乳3块
葱花，蒜蓉适量
鸡蛋一个
做法：
准备好所需食材
棉糖用热水熔开50ml，和南乳汁一起，分次倒入面粉里，不要一下子全部放入哟。面粉一定要过筛！
把蒜蓉和葱花都放入。依次冰肉！花生碎，芝麻等，用筷子拌匀至无粉状
把全部材料都放入，再揉成面团
揉出的面团像鸡肉啵
把面团分成小块，揉圆，再用手压扁，尽量压至越薄越好，烤好后会回缩的。
均匀涂抹蛋液
把压好的饼坯刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，170度烤至表面金黄。
一炉差不多要半小时！中间要反面烤另外一层！出炉后香喷喷
烤子排（空气炸锅）
用料：
子排一根
做法：
子排用调料提前半天腌好，锡纸办好，入空气炸锅：180度，17分钟。
百变蛋糕片
自己胡乱捣鼓的配方，效果还可以

蛋糕片可以变形为多种蛋糕：方形蛋糕、漩涡蛋糕、蛋糕卷、数字蛋糕……
用料：
4只鸡蛋
10g+40g糖
35g水或奶
30g玉米油
70g低筋面粉
做法：
分蛋，把10g糖加入蛋黄搅匀，加水或奶搅匀，加油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀
打蛋白，40g糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，分三次和蛋黄糊拌匀
倒入方形模具，倒数第二层烤140度20分钟
(长帝32L自带烤盘，跟28cm金盘大小差不多）
方形小蛋糕
漩涡蛋糕。可可味是60g低粉+10g可可粉
蛋糕卷
超级萌的笑脸椰浆松饼
给孩子烤一个带有椰香香气的笑脸松饼，先不说味道，可爱的笑脸就能俘虏宝宝们的心啦！何况吃起来松软美味！周末安排！
用料：
20g奶粉
15g玉米粉
2g泡打粉
1g小苏打
2g香草精
1g盐
1个鸡蛋
100ml椰浆
7ml水
180g低筋面粉
做法：
料理盆中加入低筋面粉，奶粉，泡打粉，玉米粉，小苏打，食用盐，搅拌均匀。
面糊中加入椰浆，鸡蛋，水，香草精后搅拌均匀。
小红锅预热完成后，烤盘刷上玉米油，舀入面糊，盖上上盖。
烘烤6-8分钟后开盖取出，置于晾架晾凉。
每一口都透着清新的椰香 
搭配蜂蜜或者果酱食用。
胡萝卜糯米糕
胡萝卜益肝明目，降糖降脂，增强免疫力，但香味独特，很多孩子不爱吃，做成小点心，很讨孩子欢心啊。
用料：
140克胡萝卜（蒸熟）
100克水
30克糖
60克玉米淀粉
180克左右糯米粉
少许抹茶粉
做法：
胡萝卜去皮蒸熟，用筷子很轻松能插进去即可，取140克。
胡萝卜加100克水，打成胡萝卜泥。
加入30克糖
加入60克玉米淀粉。
加入180克左右糯米粉 ，因为面粉吸水性不一样，最好不要一次加入，可先留20克酌情加入，揉成软硬适中，不粘手即可。
揉好的面团。
取18克一个面团，先揉成光滑圆形，再搓成水滴形，放在垫了硅胶的垫上按扁，若没有硅胶垫可先刷层油在盘上防沾。
用线按出玉米格，因为一个人操作不好拍图下边补一个操作图。
取部分面团加入抹茶粉，揉均匀，擀成面片，用模具刻出叶子形，再取小面团揉成水滴形放在叶子中间。
大火烧开水再上锅蒸10分钟即可。
补的操作图，胡萝卜用16克一个面团搓成长条，用刮刀切出痕迹。
蒸好的
颜色真的很漂亮啊。
腊鸭莲藕汤
莲藕汤一向是我的大爱,这次换作腊鸭来煲,更有年味哦!
腊鸭来自广东仁化,朋友送滴!
以下介绍来自网络:
腊味的最大特色是“有味使之出，无味使之入”。
莲藕本性清净，味道清淡，腊鸭的味道却霸道醇厚，二者相配，莲藕吸足了腊鸭的咸鲜味道，使整道菜仿佛都隐隐约约地飘荡着灶台上的炊烟味道。
用料：
腊鸭
莲藕
生姜
做法：
腊鸭切小块淖水
淖好了的腊鸭,生姜莲藕
小火煲三个小时,汤变白了,带着莲藕淡淡的粉色
三分练七分吃—减脂健身餐
💚你觉得你身材胖，请问你每次的运动打卡和健康饮食有坚持3个月以上吗？
💚你觉得你皮肤差，请问你每天熬夜吃垃圾食品，有真的想去改变作息饮食习惯吗？
💚你觉得你每天无聊，请问你每次拿起手机刷各类app时，有真的想静下心去做事吗？
💚你说你下次一定不会再暴饮暴食，这是你多少次对自己这样承诺了，结果还是暴了。
💚你说你10点半一定要上床睡觉，抱着手机玩到凌晨，一看时间又懊悔自己熬夜了。
💚你说你明天一定不偷懒去运动，太热了太冷了各种因素，你安慰自己，算了今天不去了。
💚你收藏夹备忘录很多养生健身护肤各种帖子，你有真的去实施吗？看别人通过运动减肥成功，你除了问她们怎么瘦的，你还做过什么？
💪千篇一律的减肥经验无非就是：少吃多动！你问那么多人跟你说方法，你有行动吗？
😒每次转发鸡汤文励志帖，就告诉自己要努力上进，结果还不是无所事事浑浑噩噩的过一天，抱着手机可以从睁眼玩到闭眼…
🙅🏻‍♀️看着别人越来越好，你又开始自我安慰，人家本来就很优秀啊，底子好啊，学习能力强啊……
🙎🏻‍♀️你怨天怨地怨一堆导致你变差的事物和原因，讲真，你有没有想过，你真的有对自己狠过吗？🌟三分练七分吃！一起加油吧！！！
为了我的护体小马甲！！！fighting！！！
用料：
紫甘蓝、包菜、胡萝卜、菠菜、海带、西兰花、芹菜、芦笋、菌类等高营养高纤维蔬菜
苹果、橙、香蕉、蓝莓、猕猴桃、火龙果、圣女果、牛油果、梨等水果
2个/天鸡蛋（每日）
紫薯红薯、山药、土豆、玉米、燕麦、全麦面包、荞麦面、通心粉等碳水化合物（主食）
去皮鸡腿肉、鸡胸肉、牛肉、鱼肉、虾蛋白质（高蛋白）
亚麻籽、核桃、腰果、瓜子、夏威夷果、碧根果等脂肪类（一小把）
做法：
三分练七分吃，真的不是没有道理的。
少食多餐，少油少盐，戒甜食零食。
健身餐的烹饪方法主要以煮、蒸、拌、熬为主，油主要以橄榄油为主。
日常多喝水，不爱喝水的宝宝建议可以喝茶，黑乌龙、大麦茶、普洱、铁观音都很推荐哦，好喝又去油。慢慢喝，可以提高新陈代谢，保证排便顺畅。
尽量保证每一餐的蛋白质、碳水、脂肪摄入合理均衡。
饭后一个半小时到2个小时再开始运动，从舒缓的逐步开始。
训练前，摄入低血糖指数，且脂肪含量低的食物。
训练后，及时补充高GI碳水化合物，优质蛋白质，少吃脂肪。
睡前记得泡脚，促进血液循环的同时，缓解一天的疲劳，睡个好觉。早睡早起身体好嘛～
番茄炖豆腐
用料：
一块豆腐
两个番茄
适量食用油
少许盐
少许黑胡椒粉
味精
香油
做法：
将豆腐切成1.5厘米大小的丁，番茄洗净切成块
锅里倒入食用油烧热，放入豆腐丁炸成金黄色，捞出控油备用
锅里留底油烧热，放入葱姜末爆香，放入番茄快翻炒，炒至番茄出汤
放入我们炸好的豆腐块翻炒，放少许水，盖上锅盖炖一下，顿至汤汁浓稠，豆腐软烂
打开锅盖放盐，少许味精，少许胡椒粉，翻炒均匀，最后淋香油出锅即可
搬运-韩式黄瓜泡菜
搬运
韩式下饭泡菜-黄瓜泡菜，调味料和步骤都比较简单
照片和菜谱来自于beluga's kitchen diary
用料：
1根黄瓜
少许韭菜
半根洋葱
1勺辣椒面
1勺韩国辣酱
半勺蒜蓉
1勺白砂糖
1勺酱油
1勺醋
1勺香油
半勺芝麻
做法：
黄瓜去皮，准备好食材
按照比例放入调料，搅拌
放入芝麻
完成，装盘
这个菜放久了博主说会有水
所以最好当时做了马上吃
山楂苹果酱
山楂有很好的降压功效，尤其是鲜山楂，对于高血压、高血脂有明显的疗效，对于还未开始用药物控制的高血压患者，此方值得一试哦！
用料：
13-15个鲜山楂
1个苹果
做法：
取鲜山楂洗净
苹果一个，洗净
用小刀将鲜山楂去核
苹果切成小块状
将切好的山楂、苹果放入豆浆机内，加入纯净水1000毫升
选择果酱功能，启动
一杯鲜美的山楂苹果酱完成了
捞拌蕨根粉
第一次吃到这个菜是在一家叫满庭芳的饭店里吃到的，酸甜咸辣口味适中，当时就想一定要把这个凉菜学会，虽然不清楚他们的方子，但是很庆幸这次调制的汤汁味道很不错，酷似印象中的味道，夏天到了，凉菜当道，大家也可以动手试一试！
用料：
100g蕨根粉
四分之一朵银耳
一根黄瓜
适量干红辣椒，辣椒碎
适量麻油
多量醋
适量糖，盐
适量食用油
与醋同量凉白开
适量葱花
适量蒜末
做法：
银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净
黄瓜切丝，银耳撕朵。
水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。
调汤汁:取一大碗，取（紫林）陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。
放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。
锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。
撒上葱花，蒜末，搅拌即可。
快手绿豆汤
炎炎夏日，回到家中一碗冰镇绿豆汤岂不美哉。作为最日常最简单的小点心，没有那么多繁琐的制作过程。简单，就是它的核心。
用料：
克绿豆若干
克冰糖适量
克清水适量
做法：
做法如下：
step1 取若干绿豆洗净，用清水浸泡一小时。
step2 冲洗几遍后，烧开一锅水，将绿豆放入滚水中。加入适量冰糖。
切记，要想绿豆颜色不会变成褐色，这步很重要。
盖上锅盖焖煮5分钟，然后关火静置10分钟。
step3 将半成品绿豆汤放入高压锅中，开始喷气后3分钟关火。静置，能开盖后即可。


这样煮出的绿豆汤绵而不生，色泽佳。
算下来一共20分钟就能做好。
想象不到像云朵一样的海绵米糕却是大米做成的
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用料：
100克大米粉
95克牛奶
3个鸡蛋
30克白糖
几滴柠檬汁
5克南瓜粉
做法：
1.材料：大米粉100克、牛奶95克、鸡蛋3个（蛋黄蛋清分别装进无水无油的碗）、南瓜粉5克、柠檬汁几滴、白糖或者木糖醇（20克打发蛋清，米粉里面添加10克）
这是宝宝吃的奶粉，直接泡成牛奶
大米粉+牛奶+南瓜粉+蛋黄 搅拌成蛋黄米糊
搅拌均匀至无颗粒感....
蛋清滴入几滴柠檬汁分别加入3次白糖打发至提起打蛋器蛋清竖起尖尖角
取1/3打发的蛋清放入蛋黄米糊中，上下翻拌均匀
拌好后全部倒入剩下蛋清中上下翻拌均匀
把蛋糊装进模型中
并且轻轻震几下，震出气泡，盖上保鲜膜，戳几个小洞。
中火蒸10分钟，关火焖2分钟。
然后拿出来晾2-3分钟。轻松脱模
配料了解一下。就是纯稻花香大米粉。
快手蛋卷（电饼铛）
宅在家太无聊了，自己动手做个蛋卷，味道超好，上手简单
用料：
40克面粉
1个鸡蛋
10克牛奶
20克糖
一点点盐
做法：
把材料全部混合均匀，搅拌成面糊，（这步忘拍了）稍微稠一点的面糊，如果太稀了就加面粉，太稠了就加牛奶，一次舀一大勺放入电饼铛中间
上面盖一层厨房油纸，放一个底比较平的盆，我用的是方盘，用力压平它
就成这样了，不圆也没关系
慢慢煎它，让它出现花纹
这样就可以了，我喜欢吃焦一点的
拿个筷子慢慢把它卷起来，直接在电饼铛里卷，拿出来很快就硬了，
放凉，特别酥脆，香甜，孩子超喜欢
实顶冀炒面
这是在饭店吃饭的一道炒刀削面，自己在家按着口味做了做，挺好吃的，分享给大家～
用料：
少许挂面蒜蓉辣椒酱
半个西红柿
半个紫洋葱
1人份挂面/手擀面
做法：
将洋葱和西红柿切成小方块，备用。
将面条煮熟捞出来～家香油拌匀～防止黏在一起。
锅里放油，油热后

将番茄和洋葱放入锅内炒半熟

放入蒜蓉辣椒酱(可用剁辣椒和切碎的蒜代替)炒香后

把面条放入，加点酱油可增加咸味

放一点点醋(调味的，放一点点即可)

拌匀后就可出锅啦～
8个月宝宝辅食～荷兰豆虾泥
1周岁以内的宝宝不能吃盐哦！自己动手做这道辅食，好吃又营养！
用料：
6只虾
8个荷兰豆
1个圣女果
适量麻油
做法：
虾仁用水煮熟，切成末，荷兰豆先切成条，再切成末，备用
开火，宝宝专用小锅里加一点麻油，加入荷兰豆末，炒一下，加入虾末，继续炒2分钟，加入没过材料的开水，煮三分钟左右。
水差不多快干了，将圣女果的汁挤入。搅拌一下，这一步可以增加味道，宝宝更爱吃。
搭配上一碗白粥，宝宝吃饭香香，身体棒棒！
玉米浆
把剩下几包颜值低的玉米用来做浆喝了。
用料：
2只玉米
适量蜂蜜
一小把大米
800L水
做法：
玉米粒剃下放豆浆机里，加入水，大米，选择制浆。
用杯子装好加蜂蜜，然后喝。
虾米土豆香肠粥
多了半根香肠~就放了~巧合的好吃~很合室友的口味
用料：
200g大米
中等大小两个土豆
70g那种双汇王中王香肠
一小把虾米
做法：
大米洗干净，土豆切大块，放锅里加水煮开
二十分钟左右加入虾米和香肠(香肠切大块)
煮开~煮成粥样~开吃
粉蒸红薯鸡翅套餐
三伏天里，美味的鸡翅也不适合煎炸烹饪了，蒸出来的鸡翅一样美味可口，还不油腻~搭配上红薯的甘甜，口感很棒！
用料：
200g大米
4个鸡翅
1个红薯
250ml清水
适量盐
3勺料酒
2片生姜
适量蒸肉粉
适量五香粉
2勺老抽
做法：
将鸡翅洗净，两面各切两刀，加入料酒，老抽，五香粉，生姜拌匀腌制10分钟
红薯洗净，去皮切片放入内胆中
将腌制好的鸡翅裹上蒸肉粉放入装有红薯的内胆中
往底座添加约300ml（max水位线）的水
将装有鸡翅的内胆放在靠谱煲下层
将大米洗净，加入250ml的水置于靠谱煲上层
所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖
打开app操作，选择“粉蒸红薯鸡翅套餐”，启动
将蒸熟的鸡翅盛出即可
玛格丽特
酥酥小饼干，我家妹妹的最爱。
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
0.8克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油切小块室温软化，其他材料称好备用
软化好的黄油加入糖粉、盐打发
打发好的黄油加入过筛蛋黄（蛋黄一定一定要过筛）
搅拌均匀后的打法黄油和过筛蛋黄
低粉、玉米淀粉过筛加入，拌匀揉成面团
揉好的面团覆盖保鲜膜包裹，进冰箱冷藏松弛一小时
松弛好的面团分成大致均等的圆球
手指轻轻按压圆球中央，会出现漂亮的自然裂纹
烤箱170度，大约16分钟左右（烤箱要提前预热，不同烤箱烤制时间略有不同）
完成～
五仁馅
五仁馅月饼是家人们的最爱！故每年月饼季都会自己做些五仁馅。曾有群友在群里问：五仁怎么搭配好吃？以我的经验是：怎么搭配都好吃😋真的！因为完全可以按照自己的喜好来搭配，喜欢花生就多放点花生，喜欢核桃仁就多放核桃仁，其他也如此。每次还可以适当调整，增减随意。今次我用了花生、核桃、葵花籽、杏仁、开心果、黑白芝麻、葡萄干、柠檬干、蔓越莓干、糖渍橙皮丁、还加了玫瑰酱；用于调口味加了一点朗姆酒；就看这明目丰富的食材，想不好吃都难哟！😄😄
用料：
80克花生
50克核桃
50克开心果
30克葵花籽仁
50克杏仁
30克葡萄干
32克（2袋 16克/袋）柠檬干
30克蔓越莓干
适量糖渍橙皮丁
70克玫瑰酱
30克白糖
15克朗姆酒
50克凉开水
30克猪油
适量糯米粉
做法：
称重备好各种材料，并将坚果类烤熟、或炒熟，再用研磨机研磨几下至小颗粒状，果干类用刀切小碎丁；
将所有坚果和果干混合，糯米粉炒熟，加入拌匀；至此除糖外的所有干料都混合完成；
开始加入湿料：先加玫瑰酱；可以戴上一次性手套，将材料拌匀；
因果干和玫瑰酱都有一定的糖分，故在此环节需尝一下味道，调整放糖的量，喜欢甜的可以多放一点糖，我只放了30克糖，不喜欢太甜；再加入朗姆酒；
最后加入油和凉开水调节干湿度，使其能拌匀、抱团即可；最好还是戴手套拌；
最后能抱团就可以包月饼了！
我分出8个，40克/个；12个，30克/个，准备做8个63克重的广式月饼和12个翻毛月饼；哈哈，做好了和大家分享哈！
蒜蓉秋葵
味道清新长相清新的小清新
用料：
500g秋葵
半头大蒜
适量，可选李锦记蒸鱼豉油
适量盐
适量食用油
做法：
秋葵洗净，横切小星星状
大蒜拍成蒜蓉
热油，下蒜蓉爆香
加秋葵，翻炒，加适量蒸鱼豉油（可选，推荐），适量盐，翻炒
加适量水，盖上锅盖焖煮一分钟，再开锅盖翻炒，至水干菜熟，即可。
清脆爽口的彩椒雪梨拌苦瓜
苦夏三伏天烦闷燥热，食欲不振，大鱼大肉见着腻味，只想吃上一口清凉爽口、赏心悦目的解暑小菜，媚娘今天就来分享一道清热降火、清新爽口的酸甜开胃小菜。
用料：
1根苦瓜
半个雪梨
1/3个红椒
1/3个黄椒
半个柠檬
各适量盐、白糖
做法：
准备食材
苦瓜表面凹凸不平，容易隐藏污质，清洗苦瓜要仔细些，在流水下用小毛刷刷洗干净，竖着对半切开，再用勺子挖去瓜瓤和籽，不想吃苦，就把白瓤尽量刮得干净些
将苦瓜切薄片，做这道菜的苦瓜是不炒不蒸的，菜板最好是用切熟食板或水果板
苦瓜片浸入清水中，也可去除一部分苦味
苦瓜捞出沥干水，入开水锅焯烫1分钟，锅里水要先烧开再放入苦瓜片，水量要多些，苦瓜才能快速烫至翠绿色
捞出马上浸入冰水中降温
步骤7

雪梨去皮去核，同样用水果刀和菜板将雪梨切细条
红、黄彩椒洗净，去籽，切细条。彩椒生食，用切水果的刀和菜板
再将苦瓜片捞出攥干水装入大碗里，加入彩椒、梨
加入白糖、盐，事先挤出的柠檬汁倒入苦瓜里
拌匀就可以了。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，口感更脆爽。我家不吃冰凉的食物，不冷藏，拌匀就开吃
分享方子－牙痛上火专用－芙蓉菊煲鸡蛋
牙痛不是病，牙痛起来真要命说的一点都没错。没有过程图，分享一个试验多次的方子。很多人试过也有用，只是牙上火起作用哦。
用料：
几支老枝芙蓉菊
2个鸡蛋
3碗清水
做法：
准备两只鸡蛋(这个是洗净整个下锅，不是打开哦)
选用芙蓉菊老枝，剪约3至4支和鸡蛋清水一起下锅。
水开后转小火煲半小时就可以了，什么都不用放，不难喝的，剩约1碗半水。
不要选用嫩的枝条，不够药效。
花蟹凤爪焖锅
周末午觉起来看这朋友圈都晒吃的，忽然间想起和丹丹去吃的胖哥俩焖锅，就让老公陪我去逛菜市场，这锅美食出来后老公称赞到好吃，心里非常高兴，这难伺候的爷竟然喜欢吃我做的菜了
用料：
一小块姜
适量盐
半瓶，海鲜调料
三分之一老干妈
4只小的花蟹
8只鸡爪
1斤花甲
3瓣蒜
1块水豆腐
2张豆皮
半斤金针菇
1小个土豆
适量花椒
做法：
1、花蟹下锅前把蟹用生粉淹一会先煎炸一下成起
2、下油，蒜、姜、花椒、青椒一个，一起翻炒
3、下花蟹，花甲，凤爪，等石材倒进锅翻炒，最后倒些开水开始焖锅即可