xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（健康减脂）甜橙切达奶酪蛋糕
超市脐橙打折促销，买几个回来，元旦期间几天没做饭了，烤个蛋糕做早餐！适合健身、减脂人士吃哒～
用料：
干料
80g全麦面粉
50g玉米面粉
15g杏仁粉
5g泡打粉
2g小苏打
1g粉盐
3g肉桂粉
30g（切丁）切达奶酪
随意坚果果干
湿料1
1只（压成泥）全熟香蕉
1只鸡蛋
湿料2
半只橙子
15g牛奶
表面材料
另半只切薄片再对切（4小片）橙子
做法：
所有干料混合，
湿料1混合搅拌匀；湿料2放料理机打成液体；
把干料混合物与湿料1混合物混合搅拌几下，分次加入湿料2混合物，切割式搅拌，拌至无干粉糊状（缓慢流动的糊状）。
烤箱200度预热，模具抹油，面糊倒入模具，抹平表面，把切好的橙子片摆放表面轻轻按压！中层烤35分钟，取出晾凉后再切！
自制牛肉酱
用料：
500克牛肉
5-6个红辣椒
半包黄豆酱
1-2勺料酒
1小包辣黄豆酱
适量葱末
适量姜末
5-6瓣蒜末
适量生抽
做法：
最关键的第一步：牛肉用冷水泡出血水，我自己泡了5个小时，然后切小小块（忽略我的刀工）
红辣椒切碎（我觉得做熟了几乎不辣）
锅内烧油中火放入牛肉，加入料酒，依次放入红辣椒翻炒3分钟，加姜蒜末，黄豆酱，生抽，少量水，中小火10分钟翻炒，最后放入葱花，出锅
白玉藏珍
这道传统的粤菜有个复古贴切的名字－白玉藏珍。
煨熟的冬瓜晶莹剔透，其特有的清香全部被蒸散出来，犹如内地馥郁的白璧美玉。
而它的迷人之处，是它藏在肚子里的秘密。

烧鸭的醇香，腊肉的风味，海鲜的清新，菌类的鲜美……
数种高质食材的融合在一起，彼此渗透却各自保持了特色。
浓郁香绵，味中有味，巧妙地催化出一种别致的味觉极致。
用料：
适量冬瓜
适量腊肉
适量烧鸭
适量蟹棒
适量虾仁
适量干贝
适量菌类
做法：
冬瓜去瓤，涂上盐和鸡粉，蒸20分钟。
把所有食材切成长条或小块（虾仁不要切）。
将火腿，菌类和虾煸炒出香味，加水没过食材。
在锅中加入干贝和腊肉，熬制成高汤。
将高汤和食材倒入冬瓜中，蒸10分钟，精致完成～
豆米火锅
贵州名菜，从小特别爱吃。
用料：
适量姜
适量蒜
500g芸豆
适量蒜苗
西红柿
五花肉
豆腐
花椒（整粒不是粉）
盐
鸡精
2勺猪油
适量干辣椒
做法：
芸豆淘净，提前一天用冷水或者温水泡好
第二天把泡好的豆子洗净，加入豆子3倍的水开火煮，先用大火煮开，然后换小火，煮2小时左右，直到豆子煮烂，中途记得加水哦！（有高压锅可以用高压锅，我实在是不会用。。。）
煮好之后要把豆子捞出来，用一个单独的容器盛放，煮豆子的汤汁不要倒，留着备用。
姜切丝，蒜切片，蒜苗切成段，干辣椒切成段备用，豆腐切片，五花肉也切片
炒锅内加入猪油，待油化开后关小火加入花椒粒，干辣椒，直到炒变色后捞出。然后放入姜丝和蒜片，开大火炒一分钟左右。加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当做豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。
汤煮开之后就可以放五花肉和豆腐啦，喜欢吃别的菜也可以往里煮。
撸主做出的成品就是图的样子啦，超好吃哦
ヾﾉ≧∀≦)o
萌化的喵喵杯子蛋糕
杯子蛋糕造型多变，这次设计了一套猫咪杯子蛋糕，过程顺利，成品萌萌哒~蛋糕胚用的是戚风蛋糕，topping为动物性淡奶油。造型都不复杂，两个毛线球需要慢慢裱，其他的都很简单哦(^ω^)
用料：
2个鸡蛋
20g牛奶
20g植物油
12g细砂糖（蛋黄）
24g细砂糖（蛋白）
36g低筋面粉
120g动物性淡奶油
10g细砂糖（淡奶油）
做法：
牛奶加细砂糖用刮刀拌匀
加入植物油拌匀
面粉过筛，加入液体混合物中，用刮刀拌匀
依次加入蛋黄，用刮刀拌匀至光滑无颗粒
蛋白放入无水无油的盆中，打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，即提起为直立小尖角
打发好的蛋白分三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
分装至杯子中，约七八分满。我做的时候前面几个面糊较多点，最后一个面糊不够
放入预热好的烤箱，160℃25分钟，烤好后放凉
淡奶油加糖打发，把每个杯子抹一层淡奶油，尽量抹平。开始裱花，一只喵喵，两对爪爪，两个毛线球，一个鱼骨头。大功告成^_^
海米冬瓜汤
海米和冬瓜的搭配，味道十分鲜美！
用料：
1把海米
1盘冬瓜
适量蒜末
适量生抽
少量盐
适量香油
适量水
做法：
海米提前泡发沥干水分，冬瓜切片，蒜切成蒜末备用。
油锅爆香蒜末，下海米和冬瓜炒香，加入生抽，倒入清水，与食材齐平即可大火烧开后转中小火炖七八分钟，关火，加入盐和香油，搅拌均匀出锅。
杨桃
用料：
两个杨桃
15克盐
做法：
杨桃加盐是一种很好吃的吃法，最好挑生的杨桃而且还是酸的杨桃
这种就相对于有点熟了，也可以腌，当口感没那么脆
把五边的棱消掉一点点
切成如葱的薄度，放些许盐，味道巨佳
看图是不是流口水了呀
假「布里歐修」小餐包
原本想做的是辫子面包，时间紧促，放在膜子里做了“假布里欧修”，口感不错。
用料：
冷藏液种
100克水
0.5克酵母
100克高筋面粉
面团材料
180克高筋面粉
62.5克糖
3克酵母
3克盐
30克水
37.5克鸡蛋
30克黄油
12.5克蜂蜜
200克液种
做法：
冷藏液种：搅拌均匀室温发酵1小时，冰箱冷藏12-16个小时。（基本上隔夜也可）
讲面团材料按照自己的习惯，全部搅拌到完成阶段。
基本发酵40分钟。
酱面团分割成10个，滚圆，静止30分钟
再一次将面团整形滚远，放入模子中，发到2倍大
剪成十字开口
180度烤15分钟。
双椒鸡丝
用料：
一个鸡脯肉
一个青红椒
料酒
盐
味精
葱，姜，蒜
做法：
青红椒切丝，鸡脯肉改刀成片，切制成丝。
鸡丝腌制，入味(料酒，味精，盐)上浆，滑油(成白色)
然后，锅留底油，煸香小料，下入主配料加入盐，少量味精，翻匀即可。
干炒豆腐丝
哈哈哈家里晚上只有这个素材拉
用料：
1张豆腐皮
2瓣蒜
1根蒜叶
5个干辣椒
1勺生抽
1勺陈醋
2小勺盐
做法：
首先将豆皮都切丝，如果有现成的就更好啦。锅中加水，烫一下豆腐丝，放置碗中。
锅中放油，油热后放蒜末炒，再加入切好的干辣椒，炒一会倒豆腐丝，中火炒2分钟加生抽陈醋炒至变色，加蒜叶和盐就可以出锅拉。
#润肺止咳#海底椰无花果煲雪梨
最近嗓子痛，虽然吃西药见效快，但是大家都知道，西药吃多了容易会有耐药性，中药呢，味道太可怕啦！小北很不爱那个药味啊！ 

所以，小北遇到这种状况，会喝这道清热，润肺止咳的汤水。如果你也有家人朋友咳嗽、喉咙痛的，赶紧煲一壶给他们，就算是小盆友一喝都会爱上它！
用料：
#主料
1个雪梨
3颗无花果干
2块海底椰
10颗南北杏
#辅料
1颗蜜枣
1块陈皮
5g百合
做法：
雪梨清洗干净，去芯，切块。其他食材用水清洗干净。
将清洗过的所有食材放入养生壶，加水至1200ML左右。启动养生汤模式。这里用的是 北鼎养生壶。
待自动断电，即可。
一碗喝下去，咳嗽立马就好了~
鱼香茄子
用料：
2个茄子
1小条咸鱼
2片姜
2根葱
1瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
茄子洗干净切段
热油放入茄子炸至软糯
准备配菜，蒜，姜，葱白，咸鱼
热油放咸鱼煸香再放蒜姜葱白炒香
放入茄子翻炒
放蚝油，生抽适量，翻炒均匀
最后加入葱花翻炒均匀出锅即可
耗油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
4片白菜叶
半个尖椒
适量十三香
适量盐
适量耗油
适量葱花
做法：
杏鲍菇切丝，开水焯熟。
白菜丝，尖椒丝，葱花备用。
杏鲍菇焯熟控水备用。
起锅烧油，加入白菜丝，葱花，炒香，炒蔫。
加入杏鲍菇，尖椒丝，十三香，盐，耗油，翻炒均匀。
出锅，装盘，开吃。
笋焖咸肉
用料：
6根春笋
500克咸肉
做法：
笋切成滚刀块，咸肉切成和笋差不多大小。笋3斤，咸肉差不多一斤。3:1的比例，喜欢吃笋的多放点笋
热锅冷油，放入咸肉，炒出香味，放入笋，加入料酒，生抽，蚝油，把笋煸黄煸出香味。大概2-3分钟，再放入盐和糖，搅拌均匀后关火。
放入高压锅，加水刚好没过菜。高压锅出气以后再烧15分钟即可。
香蕉松饼
妈妈们必做的一道辅食！ 既能当主食又能当加餐，还能锻炼宝宝的咀嚼能力
用料：
1根香蕉
50ml牛奶
40克低筋面粉
2个鸡蛋
5克糖
做法：
准备所需食材，香蕉剥皮，然后用勺在碗中压成泥
加入加50ml牛奶搅拌均匀
打入一颗鸡蛋，然后和香蕉泥一起搅拌均匀
再加入5g糖
最后加入40g过筛后的低筋面粉
搅拌均匀，因为面粉吸水与香蕉的出汁有差异，观察干稀程度，如果觉得干了，可适当再加一点牛奶。静置10来分钟。
不粘锅小火热锅，不加油，倒入一小勺面糊，小火煎2-3分钟，翻过面来再煎另一面。
煎成金黄色，即可出锅
萝卜煮杂鱼
用料：
n条鱼
2片姜
调味盐
2棵香菜
3~5片蒜
1根萝卜
做法：
1.杂鱼（小海鱼，冰鲜或新鲜）先两面煎香。2.放油爆香蒜米，放入萝卜炒2~3分钟。3.将煎好的鱼铺在萝卜面上。4.加水没过鱼面（想喝汤可以多加点水）。5.萝卜煮透，煮软，收汁，放胡椒跟盐调味，最后加入香菜，关火。
😊😊😊
青椒木耳炒肉片
宿舍美食
用料：
青椒
木耳
肉片
葱段
姜片
沙茶酱
生粉
做法：
姜切片，葱切断，瘦肉切片，青椒切段，木耳切半
将肉放碗里，下少许油，盐，生粉，水，沙茶酱，葱段，姜片进行腌制，大概10分钟即可
热锅下油，放腌好的肉进行快炒，待肉差不多熟后将青椒，木耳一同放进锅中煸炒5分钟后即可。盛起，完胜
微波炉烤茄子
爱吃烧烤，又不想有“罪恶感”么？快把微波炉利用起来吧。
各家微波炉脾气不同，茄子大小也不同，请酌情增减时间，不确定的话，建议2分钟2分钟的增加来试。
用料：
2个长茄子
4瓣大蒜
适量葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量花椒粉
适量辣椒面
适量孜然粉
适量油
做法：
长茄子放微波炉，高火6分钟。
叮软的茄子破开，用叉子将茄子肉刮散。
热油下葱蒜末，出香味后加入生抽略炒，关火加耗油拌匀。
茄子上均匀涂抹3做好的小料。
入微波炉，高火5分钟。
洒辣椒粉，孜然粉，花椒粉。去微波炉，高火2分钟。
洒辣椒碎，入微波炉高火1分钟。
准备好米饭和酒，开吃吧。😃。
简易葱油面
这是一份爱心面，在家的时候老爸经常做给我们吃。
用料：
份面条
勺酱油
克油
克盐
根小葱
克糖
做法：
锅里加水让它烧着，碗里加酱油，盐，糖，味精少许，备用。
切葱，葱多一点到时候葱香味会更浓一点，毕竟是葱油面嘛
水开，下面条🍜，我是用的陈克明的鸡蛋画面挂面，面里本身就有点盐，所以盐别加多哦。大概煮三分钟左右的样子，喜欢硬一点的可以少煮一会儿，当然，喜欢软一点的可以多煮一会儿。
面捞出，捞出的面可以选择过冷水和不过冷水，过了水面条不送粘到一起，而且相对会更有劲道一些。但是爸爸和我说过水面吃了对身体不好，所以我没有过水直接盛到了第一步那个碗里边。
锅里倒油放入切好的葱花，待葱花有点缩水还没有焦的时候为止。当然喜欢焦一点葱花的可以多在油里搅拌一会儿。
将葱油倒入面中。
搅拌均匀，一碗香喷喷的葱油面就好啦。
看锅里还有剩的油，索性煎一个自己最爱的鸡蛋咯～
香蕉班干
用料：
1只鸡蛋
80克面粉
15克黄油
5克糖
240克牛奶
做法：
鸡蛋打散，加糖搅拌均匀，加牛奶，面粉，搅拌，加软化好黄油，继续搅拌均匀，冷藏30分钟
拿平底锅煎皮，一次30毫升量，不要翻面，注意小火，煎好一边放凉待用，大概煎10个左右吧，在贴平底锅的那面抹奶油，放香蕉片，再抹一层奶油，然后包好成长方形，扣放，用刀子切开即可，可稍加装饰，冷藏更好吃噢
台山咸水角
用料：
看文字萝卜干
做法：
台山巧厨娘第八课，学做咸水角，去喝早茶🍵经常点的一款点心，吃过最难吃的就是咬一口满嘴油，很腻很腻，今天做的这个很棒~家里人赞不绝口😋不输外面卖的，外脆里糯咸香，吃四五个都还可以接受，没那么油腻✔真的值得❤️⭐哦✨
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材料✨
皮：糯米粉250g、粘米粉65g、澄面65g、猪油65g、白糖50g、水300g
馅：肉碎150g、湿冬菇25g、萝卜干50g、生葱15g、五香粉适量、虾米25g、红萝卜50g，凉薯一小个~
🍇👉🏻制作方法
1、将虾米、萝卜干，香菇清洗干净，滤干水分。
2、将萝卜干，胡萝卜，香菇，凉薯切成幼粒、备用。
3、起锅，热油，爆虾米、肉、盐、生抽、糖，炒放入萝卜干，胡萝卜🥕，香菇，凉薯炒香，放一点水及其调味料，打芡，放入馅料盘内，备用。
4、用不锈钢盆装好 1/4糯米粉十粘米粉十澄面粉撞入沸水❗边冲边搅拌至熟的粉团，剩下的糯米粉倒入案板，加入熟面团，擦揉均匀，加入白糖直至糖溶，再加猪油，揉等操作方法至匀滑，便成面团~
5、将面团搓条出体每件30g，压扁包入15g馅，制成角形，捏点花纹，放在洒🈶点粉的盘里。全部包好了，放入正烧至油温160℃油之中，浸炸至身硬有浅黄色便成。
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✨制品关键
1、掌握好粉的受水量
2、烫粉宁热莫生
3、掌控好油温
4、半成品不能放置过程才炸
喜欢的集美记得⭐❤️起来哦✔
关注我哦
敏仔
面团
29个
包好了
试水
⭐
超级好吃
芝士咖喱猪排焗饭
用料：
1碗米饭
半个洋葱
若干黄油
适量李锦记咖喱酱
1块炸猪排
若干西兰花
若干杂菜（胡萝卜、青豆、土豆、玉米）
150克或更多马苏里拉芝士
若干水
若干（不加也可以）淡奶油
做法：
1.洋葱切小丁，杂菜和西兰花烫熟备用！2.准备熟米饭在烤盘中铺平。
3. 小火杂菜加（淡奶油：咖喱酱：水大约比例1:1:3 ）根据自己的口味调整加盐或糖！烧汁微稠即可！Tips：烧酱同时顺便预热烤箱！
4.将咖喱杂菜酱均匀倒在米饭上面，无需搅拌！
5. 断生的西兰花装饰下再铺上芝士！铺芝士的量根据自己喜好，推荐100g以上否则拉不出什么丝！（个人比较喜欢重芝士所以150g马苏里拉以为还加了芝士片！）
6. 烤箱200度20分钟！
7. 用炸熟的猪排摆盘淋上些许番茄酱！
开吃！适当搅拌下可以拍出拉丝情况🥳
菠菜菜团子
菜团子做法简单，对肠胃健康。。
用料：
2斤菠菜
适量面粉
适量盐
做法：
菠菜洗净晾干水分，切成寸把长
找一大盆把菠菜面粉盐都放进去，你就开始揉揉揉搓搓搓，像揉面一样把菠菜汁充分挤出来。
团成一个个团子放热水上笼蒸，我比较心急，其实还可以再团的漂亮点小点，反正我两斤菠菜就团了这几个大家伙
上笼蒸15分钟就ok，蘸料是蒜泥放辣椒面盐用热油泼熟，再放生抽醋ok
怎么吃我就不用教了。。总之卖相不太好看但味道很好
皮脆肉爽的——水晶凤爪
水晶凤爪是一道以鸡脚为主要食材的传统名肴，属于粤菜系，最适合大热天来罐冰镇啤酒🍻。。
用料：
1000克鸡爪
5片姜
半个八角
3片香叶
1小块桂皮
1勺白酒
一盆冰水、冰块
半包盐局鸡粉
2勺麻油
适量芝麻
适量盐
做法：
提前用凉开水或纯净水准备冰水一盆
食用冰块一大盒
鸡爪洗净剪掉脚趾甲，斜刀一分为二
锅中凉清水，加入鸡爪，姜片和香料，白酒等，盖上锅盖，大火烧开转中小火，煮8分钟
中途捞出泡沫
加入4勺子盐（试汤的味道比平时偏咸一点点）再煮2分钟
快速捞起，用凉清水冲洗盆子倾斜，让清水边加入边流出，以达到快速冷却效果，待油份彻底洗净，鸡爪完全冷却。
捞起鸡爪，放进干净盆里，加入冰水冰块泡浸半小时
中火热锅，放入白芝麻炒香（翻炒几秒就差不多可以关火）
捞出鸡爪沥干水分，放进干净的容器里
加盐局鸡粉，麻油，1勺子盐，芝麻
搅拌均匀
用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏5小时，中途翻动两次，使鸡爪能均匀入味
罗宋汤
费劲费时费钱高热量的罗宋汤食谱，每次做都想改良一下做成简单版最后还是忍不住，看在喝过都说好的份上，偶尔罪恶一下吧。配料是一大锅，6个人的量。
用料：
500g牛腩
3个番茄
1根（中等大小）胡萝卜
半个卷心菜
4根西芹
1个（中等大小）土豆
1个洋葱
4条小红辣椒
少许黄油
适量橄榄油
350g番茄酱
做法：
牛腩洗净，切3厘米方块，4/5锅水冷水下锅，加入半个洋葱，大火煮沸后捞干净泡沫，转小火慢炖。同时提前浸泡蔬菜以去除农药。
牛腩炖1.5小时后，开始准备蔬菜。先切卷心菜，切条状或手撕成4厘米大小。然后西芹斜切，胡萝卜、土豆洗净去皮滚刀切块，洋葱切条状或小块，小红辣椒切粒，番茄一开四，全部沥干水备用。
黄油加橄榄油起油锅，炒胡萝卜土豆西芹，炒至金黄色加进汤里。再次起油锅，洋葱辣椒卷心菜煸出香味，边沿变透明时捞起放进汤中。炒番茄，微烂时加入茄酱，翻炒几下加进汤中。
大火重新把所有食材煮沸，中小火继续炖，直到最难熟的胡萝卜变软烂（大概需要1～1.5小时），加盐、糖调味即可。
超营养懒人锅巴焖饭
从小就不喜欢吃白米饭的我…只有炒饭. 焖饭. 肉粥才能吸引我…挑剔的我…恩…这个焖饭很简单也有营养～而且很香～就想分享出来👀
用料：
120g（两人份）大米
半根胡萝卜（黄萝卜）
80g青豆（冷冻/罐装）
半根广味香肠
10g虾米
3g生抽
3g蚝油
2g香油
做法：
广味香肠各就各位～切成小丁丁～喜欢就多加！加一根香肠更香更好吃！
胡萝卜🥕各就各位～用黄萝卜也可以～推荐大家一定要加！甜甜的味道混入饭中很好吃！
变成小丁丁～
青豆用罐装或者冷冻的更方便～当然用新鲜的也可以～不过提前煮七分熟再用～                    也可➕干香菇！家里面没有了所以我没加. 干香菇泡发水留着别倒！很有营养！一会儿煮米加水的时候加～                                          不能吃海鲜的小伙伴就不加虾米～➕虾米和不➕是两种风味！大家可以自行尝试～
米别忘了洗～
所有切好的东西和米一起倒入锅中#
蚝油各就各位#
香油各就各位#
生抽各就各位#
加水#刚刚淹没所有食材即可#搅拌均匀#
加盖开大火#锅中水滚开转小火焖10～15分钟#喜欢吃锅巴就焖15分钟～中途一定不要搅拌！10分钟后可开盖查看#
大功告成#不需要加额外的调料！关火用勺子翻匀#
我喜欢吃锅巴. 焖的15分钟#锅巴真的超级香！
淮山排骨汤
用料：
随意排骨
随意淮山
一小抓枸杞
做法：
排骨氹水
把排骨放入水中煲二十分钟
放入淮山，枸杞
待淮山熟了便放盐
韭菜滑鸭血
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。 
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
用料：
200克鸭血
200克韭菜
10克蒜
0.5勺油
1匙盐
0.5匙糖
0.2匙味精
做法：
准备原材料鸭血和摘好洗净的韭菜
鸭血切片在开水中焯水时间不要过久鸭血变色焯2分钟左右即可
焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份备用
韭菜切成4厘米左右小段
锅中倒入底油加热放入蒜片爆香
倒入鸭血片放入糖温柔的翻炒防止鸭血碎了就不美观哦
放入韭菜大火快速翻炒
撒上盐和味精翻炒不宜时间过长
调味料均匀的入味即可出锅享用
鲜美可口的韭菜滑鸭血装入盘中
搭配小吃和鸡蛋还有韭菜盒子
早餐是一天最重要的一餐要好好享用
有了鲜奶和水果的早餐更加完美
薄荷柠檬茶
炎炎夏日，泡一壶柠檬薄荷茶放入冰箱，待冰凉时拿出来饮用再好不过啦～
用料：
柠檬
薄荷
白糖
做法：
将薄荷洗净，柠檬切片
把薄荷柠檬放入容器中，将放温的开水倒入
根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜，然后放置冰箱冰冻
百香果鸡翅
酸酸甜甜，健康营养，简单易做。
用料：
8个鸡翅
2个百香果
2勺料酒
1勺生抽
20克糖
做法：
鸡翅中洗净加入料酒和生抽腌渍一小时，取出百香果肉和汁放入碗里备用
平底锅倒入食用油少许，放入鸡翅，文火二面煎黄
倒入生抽和料酒，加入百香果汁和糖
大火煮开后该小火闷煮8-10分钟，大火收汁出锅即可
玉米烙
08年奥运会前夕 她突然和我说想吃玉米烙，可是我不会做呀！于是我只好请教几位厨师朋友，经过几次练习，终于做出了一个及格的玉米烙；也就在此时第一块金牌诞生了。
用料：
1罐玉米粒
45克马铃薯淀粉
10-15克白糖
500克(实际耗油100克)植物油
可选莎拉酱
做法：
玉米粒1罐，马铃薯淀粉45克,白糖10克
打开罐子，倒出玉米粒，沥水，不用擦干，要不然裹不上马铃薯淀粉了。
加入白糖和淀粉,拌匀。
锅内加入500克植物油,烧至七成热，倒出热油
锅内留少许底油。
把拌好的玉米粒倒入锅内摊平(平底不粘锅佳)。
用手背压实(切勿晃动,要不然玉米烙会散架的哦)小火煎3分钟。
然后倒入热油,中火炸至玉米烙金黄浮起。
用漏勺或漏铲捞出玉米烙，稍稍虑油后装盘。
表面撒5克白糖，涂上喜欢的莎拉酱(可选)。
用菜刀或滚刀切成若干块即可。
Chocalate milk shake(巧克力奶昔)
因为家里巧克力太多，所以就自创了个甜品，味道还不错
用料：
250克牛奶
两枚巧克力
少量炼乳(或白糖)
做法：
放置两个巧克力到碗里
倒入少许炼乳
隔水蒸4到5分钟
取出融化的巧克力，搅拌均匀
倒入牛奶
将牛奶放置锅中蒸10分钟
取出晾凉，温热时引用
Now，enjoy it
肉桂苹果热饮
这个是在贝太厨房看到的，照着做了，还不错，推荐给大家，寒冷的冬天里煮上一壶热饮，暖暖的。
用料：
1个苹果
2茶匙肉桂粉
2包红茶包
随意糖
做法：
苹果去皮切成小丁，锅中倒水放入苹果丁。
肉桂粉撒入锅中，大火煮开，小火煮10分钟。
煮后滤出苹果肉桂水，趁热加入红茶包。喝的时候加糖即可。
蜂蜜厚多士（简单浓郁版）
巧克力酱➕冰淇淋➕黄油烤吐司，
一个美好的下午茶时光就这样来临了……
用料：
半个吐司
25g黄油
30g蜂蜜
看你喜欢几个草莓装饰
切片香蕉
3个球冰淇淋
喜欢多少挤多少巧克力酱
做法：
大吐司切一小半，不要太高，放烤箱里不方便，最好用切面包的刀，要不吐司会变形哦，或者将刀烧热点，这样好切。
把吐司的芯，抠出来，边距留一惊厘米以内。
吐司芯，切成三片，每片切成9块。
蜂蜜加黄油隔水融化搅匀即可。
先将底部与四周抹匀黄油蜂蜜水。
再将切好的吐司块整齐的放入吐司盒里，一层吐司块一层黄油蜂蜜。
铺好后放入烤箱，200度预热，烤15分钟。
接下来就可以随意搭配的，我先挤的巧克力酱，因为我超爱巧克力,可以根据你们的心情来哈。
喜欢什么水果就放什么，就是这么任性，因为你做的你说的算哈。
最好煮一壶奶茶，绝配……
6个月宝宝辅食
宝宝四个半月开始添加辅食了，一开始吃的米糊、胡萝卜泥、南瓜泥这些。每天加一次，一种吃五天左右，等适应类再加下一种。现在过度到现在开始多样化了 也吃肉了。今天就介绍一款面食:鲈鱼胡萝卜果蔬面。 
鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。最适合小宝宝吃了。
用料：
适量鲈鱼
半截胡萝卜
适量果蔬面
做法：
详细的图没有拍，我简单说一下  。
鲈鱼、胡萝卜隔水蒸10分钟，取出剔出鱼肉，鲈鱼基本上没什么刺，不过还是要仔细看清楚把刺挑出，撵碎鱼肉。胡萝卜用料理机打成糊，没有料理机的可以用勺子压碎再过筛。
果蔬面浸泡2分钟后放锅里煮5-6分钟。煮好捞出
煮好的面放上刚刚做好的鱼肉胡萝卜泥搅拌就可以开吃了 。宝宝很喜欢吃哦
荔枝冻饮
荔枝好吃，但是容易上火，一次不能吃太多，而且荔枝容易腐烂，不易贮存，所以还是把它冻起来吧。冻过的荔枝可以直接拿出来吃，也可以当成冰块用，放在任何饮料或者啤酒里。冷冻的荔枝可以保存很长时间，这样就不怕一次买太多又吃不完了。
用料：
荔枝
巴黎水（或其它气泡矿泉水）
做法：
荔枝放入冰箱的冷冻层冷冻。吃时不用解冻，直接取出剥皮即可。
剥好的荔枝可以放入任何饮料里，做冰块用，这样就可以马上喝上一杯冻饮了。
家常爆炒花甲（蛤蜊）
爱吃没有理由
用料：
克蛤蜊（我这大概是两斤）
1勺蚝油
适量盐
2勺料酒
适量蒜
适量葱
适量姜
适量生抽
适量糖
3个红辣椒🌶️（因为我家有孩子吃所以放的少）
做法：
蛤蜊放水里吐沙至少半天，再用小刷子刷洗干净每一个蛤蜊
葱切段、姜切片，蒜可以不切
烧一锅开水把蛤蜊焯一下，开口了就可以捞出沥干水份。
起锅烧油爆香葱姜蒜，吃辣的可以加入辣椒，我是后放的，因为我们家人吃不了太辣。
倒入蛤蜊，加料酒、生抽、蚝油、糖、盐、爆炒。不用炒太久，因为本身已经焯过水的，炒久了会老。
出锅开吃。
糖水山楂
这个糖水山楂是我从小一直吃到现在的东西，小时候生活在农村，物资相对贫瘠，每年入冬后妈妈都会准备一大坛糖水山楂，虽然我把它当成我的零食，但也要几天才能吃一次。家里来亲戚串门时，妈妈会给客人盛一碗，我也能趁机混上一顿，冰冰的，酸酸甜甜的......幸福指数顿时飙升。
前晚做梦，我又梦到小时候的家，也是在冬天里，爷爷去仓房里给我盛糖水山楂，我穿着小棉袄，在房门口等着，时不时用棉袄袖抹一下大鼻涕。恩，我很想念我的小时候，想念小时候的家，若真的有“任意门” 我愿意回到那时候再重新长大。虽然成长的路还是不会变，但我会留下更多甜蜜的记忆。
对于食物，我更倾向于可以看出原形的，我希望它只是经过了简单的料理而被激发出了最原始最美妙的味道。生活也如此，我相信简单是最美。
用料：
750g山楂
350-400g砂糖
做法：
山楂买回来先筛选一下，把有虫子的丢掉
盐水浸泡半小时
煮一锅开水，山楂分批次焯烫一下，大概15-25秒之间，看山楂皮稍微有点皱了就赶紧捞出来
焯好的山楂滤干水分
用刀把头和尾分别划圈，去掉
手圈住山楂，用筷子的屁股（不是夹菜的那头）把里面的核顶出来，多试几个就熟练了
去掉核是这个样子的
每一个都去掉核，过程很繁琐，但做完很有成就感，哈哈
我的手被染的通红，吼吼
大概750克山楂，我用了350克白糖，这个可以按照个人喜好酌情添加
山楂放到一个耐高温的盆里，然后白糖洒上面，用刚烧开的水浇上去
果有没溶解的糖就勺子辅助溶解一下
稍微晾凉到六七十度的时候装密封罐里，凉透后放冰箱冷藏，24小时后饮用效果更佳
百香果炼奶芝士蛋糕  比轻乳酪蛋糕更好吃
醇香迷人，绵密柔软 ，根本无法抗拒，减肥瘦身先放一边，吃了再说‼️

单位扶贫种的百香果大丰收，弄了几个试试味道，个大皮紫汁多。百香果泡水喝我不太喜欢，做点心倒是一个绝好的材料。周日带孩子去游乐场玩之前，匆匆开工，设好时间就出门了。反正芝士蛋糕做好焖在里面，一直到烤箱冷却也没啥关系。玩完回来孩子饿了正好可以切来吃。

味道真的不错,可惜没留个“全身照”，呵呵。先记录一下，下次有机会再做！
用料：
160克奶油奶酪
4个+1个蛋黄+鸡蛋
50克炼奶
20克百香果汁
65克低筋面粉
60克淡奶油（或植物油）
4个蛋白
60克细砂糖
做法：
奶油奶酪隔热水搅拌软滑至顺滑。
蛋黄4个+鸡蛋1个，搅拌均匀后加炼奶，拌匀。
分次将蛋黄混合物加入奶酪中，拌匀。
再加入百香果汁拌匀，成奶酪蛋黄糊。
加热淡奶油至50度。
倒入过筛面粉，拌成无干粉状，这时很稠会成团。
将面粉团加入蛋黄糊中仔细拌匀成可流淌糊浆状，待用。
蛋白分三次加细砂糖，打发至湿性发泡。
蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入6寸加高模具，放入小烤盘，在放入装有水的大烤盘。
风炉参考时间，130度30分钟，转110度80-90分钟，关火后虚开烤箱门再焖10分钟。我这次是一直焖到烤箱冷却。
醇香迷人，绵密柔软 ，冷热食用均可，各有风味。
油泼面
有人想吃油泼面，那就做一下吧，很久没做过美食了，今天再练练手。
用料：
200克面粉
105克温水
2克盐
2颗油菜
2颗小葱
2瓣蒜
4片姜
适量生抽
适量醋
适量鸡精
少许盐
适量辣椒面
适量玉米油
做法：
将面粉、盐、温水依次加入面包机，选择和面按钮。
在此期间，将葱姜蒜切末备用。
将油菜洗干净备用。
将面团取出，分成30g左右的剂子。
将剂子刷油静置20分钟。
取一个剂子，用筷子按压中部位置。
用擀面杖擀成长片状。
用手从压痕位置开始撕但不扯断。
水是上个步骤刚开始就开始烧的，面撕完之后正好水烧开，将面彻底撕开放入锅中。
待面快熟之际放入油菜。
将生抽、醋、鸡精混合均匀放入碗中，面熟之后跟油菜一起捞到碗中，再撒适量辣椒面和葱姜蒜末，最后将烧到冒烟的玉米油泼在上边。
味道很棒，要尽快搅拌尽快吃否则会坨掉。
卤肉饭
家里有个喜欢吃肉的嫚，隔一段时间不吃卤肉饭她会要求妈妈给做😄
用料：
750克五花肉
3片姜
适量葱花
5g料酒
5g生抽
5g老抽
2块冰糖
3克盐
8只熟鸡蛋
做法：
开饭
肉切小块，葱姜
汆水
锅内放油大炒
炒出的油太多盛出
加入葱，姜，料酒，老抽，生抽，冰糖大炒，加入开水没过肉，放入盐，鸡蛋，中小火炖至近干
出锅
小油菜汆水后攥干加盐，摆盘。米饭放到小碗里压实后倒扣
早餐
😍
薄底披萨（媲美必胜客）
应宝贝的要求，学会做披萨。从一开始的大饼变成有点披萨的模样，再慢慢变美味。
用料：
披萨饼皮
390克中筋粉
10克奶粉
30克糖
3克盐
20克橄榄油
240克水
4克酵母
披萨酱
1个西红柿
1勺番茄酱
适量盐
适量糖
披萨材料
适量鸡肉
1根香肠
适量马苏里碎芝士
做法：
将以上披萨饼皮材料一起倒入面包机中，选择和面程序，30分钟。面和好之后选择发酵程序，夏天一个半小时，冬天三至四小时，直到看到图中的蜂窝状态为止。
将发酵好的面从面包机中取出，加适量干面粉揉饼皮，揉至光滑。将饼皮分为三份，静置松弛15分钟，然后将每一份都擀的很薄的状态。
三块都擀好，静置开始第二次发酵，发酵好的厚度约为之前厚度的两倍。然后一块用来做披萨，另外两块可以放至冷冻，下次吃的时候直接把冷冻好的饼皮拿出来室温化开变软即可。我没有用披萨盘，直接用的烤盘。
在二次发酵的时候做披萨酱。一个西红柿切丁，下油锅翻炒捣碎。
捣碎到图中状态，然后放一小勺番茄酱。
再放适量的盐和糖，大火炒，尝一下味道，味道不泛酸不太咸的时候是刚刚好的。炒披萨酱如果有肉泥，也可以加肉泥进来一起炒，没有的话就直接这种酱也不错。
在二次发酵好的饼皮上刷酱
然后放上香肠，我的鸡肉之前已经做熟了，所以我是在快烤好的时候放的，如果是生的就跟香肠一起放。
烤箱先200度预热好。然后在上下火均为200度烤箱中先烤10分钟，然后拿出来上面再放薄薄一层芝士，改用下火200度，再烤制7分钟，就完成啦。
炒西兰花🥦
麻麻出门10天还不让定外卖😭
只好自己动手做了🤨
还不让光吃肉不吃菜😕
用料：
一朵西兰花
半根胡萝卜
1勺老抽
1勺生抽
一小小勺盐
几片猪肉
6瓣蒜
做法：
洗净，掰成小块的，也可以切成小块.备用
胡萝片切片，第一次炒我怕炒不熟😂就切的薄一点.备用
大蒜剥皮切成末，备用
水烧开，把西兰花抄一下，便于后面翻炒。
油开锅，下蒜末、猪肉爆炒.
下入胡萝卜，加入老抽生抽盐，翻炒。
加入西兰花。完成了✅
缤纷果蔬馒头
用料：
1把菠菜
250克南瓜
250个紫薯
1500克上一道自发粉
600克白糖
做法：
备好的食材，菠菜洗干净放锅里煮三分钟捞起，然后放料理机打成菜汁备用，紫薯和南瓜蒸熟备用
我买的上一道自发粉，所以做起来比较方便，拿三个盆把自发粉分成三份，各500克，白糖各200克，分别把备好的菠菜，南瓜，紫薯，各自倒进盆里，揉面至光滑，不沾手不沾盆，然后发酵至两倍大，手指按下去不回弹为发酵成功
模具淘宝上买，操作很简单，只要把不同颜色的面团组合在一起便可
萝卜形状模具压制而成
待蒸
待蒸
组合果蔬馒头
麦当劳形状
组合果蔬馒头
蒸好的卡通小鸭子馒头
待蒸
这个是纯南瓜味蒸好的成品
糖醋排骨（懒人版超级简单）
这道糖醋排骨绝对是懒人版的，是超快手又简单的，不需要太长时间，不需要炒糖色，味道还是棒棒哒
用料：
适量肋排
1汤匙料酒
1/2汤匙老抽
1汤匙生抽
4汤匙白糖
4汤匙醋
适量清水
1个八角
适量姜片
适量盐
适量白芝麻
适量油
做法：
买来的排骨剁成大小一样的块洗干净
锅中放入清水，排骨冷水下锅放1块拍碎的姜和料酒，水煮开后关火，拣出排骨用清水清洗干净。
把排骨放到高压锅里，放入适量的清水，盖上锅盖，开了后大火调成小火十分钟，等待下气。这时候就可以调料汁了，料酒  老抽   生抽  糖  醋   清水，调好后备用。
下气后捞出控下水，另取一锅，倒入适量的油放姜片，然后倒排骨翻炒，这时候放一点点盐，放入调好的料汁进行翻炒，要出锅时倒入水淀粉停几秒，稍微翻炒一下关火。
出锅装盘撒芝麻，开吃喽
蔬菜杂粮饭团
粗粮➕蔬菜=健康减肥
用料：
若干糙米高粱米燕麦
若干糯米（增加粘性）
胡萝卜
豆角
做法：
杂粮提前泡两个小时 煮饭步骤煮好备用
蔬菜切小碎粒 葱切成小葱花
锅里放少许橄榄油 油热后➕葱花爆香 放入蔬菜粒翻炒片刻淋入生抽和少许黑胡椒 
放入杂粮饭拌匀
戴上手套捏成团
撒上芝麻 就ok了
龟苓膏奶茶/忆当年，岁月依美。
#寻找记忆中的味道#小时候妈妈天天早出晚归。整个童年，我几乎都是自己跟自己玩儿。一到傍晚，我做好饭，就坐在门口等着，盼着，打着瞌睡。妈妈回来，有时会掏给我一粒糖，有时是几只鸡屎果，或是回来煮绿豆糖水……那是我最快乐的时光。有一天，妈妈带回来一包黑黑的粉末，她说这是龟苓膏粉。我以为就像糯米粉，粘米粉啥的，那晚就在幻想龟苓膏粉做成的萝卜糕中睡过去。（哈哈哈，将近20年了，想起来还是忍不住大笑。）
第二天早上吃完龟苓膏，我简直以为我妈是魔法师，一点粉经她魔手一变成了一大锅，吃起来还很爽口的，一点点苦，吞下去后嘴巴甜甜的。
从那以后，天一热或者上火，妈妈就煮龟苓膏。后来，龟苓膏上多了一层炼奶，再后来，是奶茶，这是我最大的快乐和温暖。
两年前，我被车撞了，妈妈来照顾我。也不是天天来的，她得照顾初初。每次她来，都会带给我龟苓膏奶茶，每次都少不了那句，你小时候最喜欢吃的。
16岁以后，跟妈妈住在一起的时间，屈指可数。不管何时何地，一见到龟苓膏都忍不住买，但，始终不如妈妈煮的好吃。后来，我也自己学着煮，每次都高兴得不得了，身边的朋友也爱吃。
现在，我在离家更远的北京，妈妈的味道，不是常常能吃，却常常想念。
我想说，
不止小时候，一直以来，龟苓膏奶茶都我最喜欢吃的，如同您永远都是我最爱的女人。

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                                            后  记
小时候，别人家开始吃饭，我还在等爸妈。最深的记忆，爸妈哥都在外面做事，只有我一个人在家煮饭。那时，菜式很单一。最深的感受便是一个人。一个人。一个人。那时，还不懂孤单这个词！过去那么多年，很讨厌很讨厌很讨厌煮饭，每次都毫无耐性，随随便便，他们也从不批评！后来，离家上学，后来，出来工作，后来。。。忘记了从什么时候开始关注#下厨房#也不记得具体是什么时候开始细心地、耐心地购买，洗切，烹调。。。甚至忘记了什么时候开始真正爱上厨房，并享受这份厨乐。性格也慢慢地变得沉稳而淡定（曾经鲁莽是我的代名词啊）。。。很奇妙！真的~

很感谢，下厨房，真的。这里很简单，处处却有无穷的正能量。
这个活动，第一次参加活动，很高兴这么多朋友喜欢#龟苓膏奶茶#。谢谢，那个截图’520‘私信给我的朋友，很温暖！
用料：
适量古法红糖
40G龟苓膏粉
1000ML水
随喜伯爵奶茶
做法：
龟苓膏粉放进碗里，加冷水，搅拌成龟苓膏液，备用。
锅里放入水和糖，大火开煮。
水开糖溶化后取一勺，加进龟苓膏液里，搅拌后缓缓倒入锅。。
一边搅拌。。一边煮。。3-5分钟就ok啦。
煮好后放入容器，备用。
摊凉后就把冲调好的伯爵奶茶倒进去。。伯爵奶茶的做法http://www.xiachufang.com/recipe/100025169/
开啃。。
鸡蛋蘑菇
用料：
鸡蛋
蘑菇
做法：
1先摊鸡蛋剁碎
2葱姜蒜爆香，下蘑菇翻炒，加生抽，一小勺盐，     加鲜葱，加两勺水30s
3下鸡蛋翻炒45s
裸麦面包
用料：
100g裸麦粉
200g高粉
15g黄油
5g酵母
20g糖
1/2小匙盐
180g水
适量装饰用高粉
做法：
后油法揉成团，开始一次发酵
一次发酵后，排气，分割成4份，滚云，筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟
在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟
烤箱180°预热，30分钟
啤酒鸡翅
简单方便的美味家常菜
用料：
14只鸡中翅
1小瓶啤酒
1勺豉油鸡汁
1勺老抽
2勺生抽
若干黄冰糖
4-5片香叶
4-5片姜片
4-5根白葱段
4-5个蒜瓣
若干香菜
做法：
先看看准备的调味材料吧！
鸡中翅洗干净，中间用小刀切开，放在菜篮中沥干
起油锅，将沥干无水的鸡中翅两面煎一下（为了之后更好入味）
准备一个砂锅，将调味品逐个倒入（香菜段先不要放哦！黄冰糖也不要放，不然容易粘锅底）
不要放水哦！一整瓶啤酒足矣！
烧开后，会有脏血沫沫，可以把它们匹干净！盖锅盖大火烧10-15分钟后，打开锅盖用中小火烧！期间可加黄冰糖（甜腻程度根据自己喜好，我蛮喜欢吃甜甜的感觉）时不时需要用勺子翻几下！怕万一沾底
汁水有黏稠感了 就表示收汁差不多了！撒上香菜段就完工咯！赞赞的！色香味一级棒
苦瓜黄豆排骨汤•煲汤5•高压锅8•苏ayi的厨房8
♥关键词：
超简单省事 营养 美味 无烟，15分钟材料准备+50分钟高压锅等待。
用料：
适量排骨
1根苦瓜
两把黄豆
6颗蜜枣
一小把瑶柱
一块姜
适量盐
做法：
入锅
ok了
莴笋烧猪肚
今天我爸🤵🏻生日🎂
问他最想吃的菜是什么❓
他说是莴笋烧猪肚
作为四川人居然第一次做这道川菜
成品超级好吃了👍
我爸说比饭店的还要好吃🌈
一上桌很快光盘，偷偷告诉你们，这道菜还超级下饭😃
用料：
1个猪肚
1根莴笋
10瓣大蒜
片姜
克盐
克胡椒粉
1个红椒
做法：
1️⃣新鲜猪肚洗净焯水，加入开水姜片和适量
白胡椒炖一个小时后切丝备用
2️⃣莴笋去皮切条姜大蒜红椒切好备用
3️⃣锅热加入菜籽油和少许猪油（更香一些），加入姜蒜红椒爆香，倒入猪肚翻炒再4️⃣加入炖猪肚汤炖5分钟后
加入莴笋适量盐待莴笋熟后即可
非常美味，家人都非常喜欢
仔姜排骨干锅
上次看一个哥做过一次湖南的名菜，姜酒排骨，是用生姜和啤酒加辣椒，干烧的排骨，挺好吃

我稍微改良了一下，用黄酒代替啤酒，仔姜代替老姜

仔姜和豆瓣酱是盐帮菜的经典做法，都是四川人家里的常备佐料，做出来的味道类似于跳水娃，是大家都比较容易接受的味型

做成汤锅，里面煮一点菜和豆皮吃，暖暖的，也还可以把里面的水煮干一点，就是干锅，里面放莲藕和豆干，这个季节，莲藕、仔姜都大量，可以变化不同的做法，巴适得板
用料：
700克排骨
5块仔姜
5勺豆瓣酱
1瓶黄酒或啤酒
6瓣蒜
15粒花椒
2根大葱
2勺生抽
2个莲藕或土豆
2块豆皮或豆干
3根香菜
适量熟白芝麻
适量菜籽油
做法：
排骨汆水，煮一到两分钟，撇去浮沫沥干

葱姜蒜切成块备用
锅中放菜籽油，把排骨放入锅中炸一下
接着放入葱姜蒜和花椒、豆瓣酱，翻炒
然后加入黄酒或者啤酒和适量水，大火烧开
盖上盖，炖20分钟左右
接着放入配菜，继续煮20分钟以上，排骨基本就熟了，莲藕或者土豆也差不多熟了
直到汤汁收得只剩一点，锅底见油，撒上白芝麻和香菜末即可
秘制叉烧包
用料：
100克叉烧
 鸡蛋2只
克6酵母
300克清水
1勺蚝油
1勺老抽
190克牛奶
40克细砂糖
1克泡打粉
2勺淀粉
1勺蜂蜜
克中筋面粉600
做法：
秘制叉烧肉
发酵好的面粉
叉烧肉剁碎
加了北京大葱
可以吃了
加了猪肉
成品
烤箱烤，腌制了一睌上的肉。
奥良烤翅
用料：
3到6个鸡翅
17克水
17克新奥尔良烤翅料
自选黄芥末调味酱
做法：
鸡翅洗净擦干，用刀划出道（大约半尺宽）
准备一个碗，放入水和腌料，搅匀。放入鸡翅再挤人芥末
用保鲜膜盖住碗口放入冰箱腌20分钟。
空气炸锅180度预热五分钟
将腌好的鸡翅放入预热好的炸锅中设置温度160度时间15分钟。考的时候可以随时翻动鸡翅防止考糊。
完成
生拌花生米
家里最常吃的两样小拌菜一个是纳豆，一个是生拌花生米，生花生米比熟的营养价值高，有养胃的功效，并且省时省火，简单易做。
用料：
花生米
蚝油
食用油
做法：
花生米下开水中煮一分钟捞起，放入凉水中泡20-30分钟。(我一般都是吃完上顿饭刷碗时就煮了，捞出泡上)
泡完可以去皮了，如果嫌麻烦的可以不去皮，不过味道有点差别。
锅子中火预热，倒入一点食用油，比平时炒菜要少点，再加入蚝油翻炒匀。
炒好的蚝油浇在花生米上拌匀就可以食用了。
成品，是不是很诱人呢，就粥和馒头吃很不错，越嚼越香。
也可以加点自己喜欢的青菜。正好手边有个青椒切几刀拌上。
日式豆乳盒子（史上最详细步骤图）
近期红透半边天的🎉日式豆乳盒子🎉史上最详细的步骤图💪只有成功没有失败💪一款豆香浓郁、滑而不腻的甜点，尝过就能让你无法忘记……
用料：
4个蛋黄
70g细砂糖
40g低筋面粉
20g玉米淀粉
400g无糖热豆浆
100g奶油奶酪
100g淡奶油
8g细砂糖
20g熟黄豆粉
8片戚风蛋糕片
做法：
所需配料，如图
蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。
搅匀以后颜色变浅，还可看到未融化的糖颗粒。
低筋面粉过筛，加入蛋液中。
玉米淀粉过筛，加入蛋液中。
用手动打蛋器混合均匀。
拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。
分四次加入热豆浆，每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。
豆浆全部加完以后，会呈现非常稀的液体，表面会有一层细小的泡沫。
倒入厚底不粘锅内。
开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠。（这个过程很快，大约几分钟，不要离开！）
翻炒至这个状态即可离火，大约85度，即成豆乳。
已经室温软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀。
之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器搅打均匀。
在搅打过程中，要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪，以确保彻底混匀。
混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状，即成豆乳奶酪糊。
裱花袋中先装入圆形的花嘴，再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。（也可换成任意自己喜欢的花嘴）
装好了的豆乳奶酪糊，放一旁备用。
准备好冷藏的淡奶油100g，细砂糖8g。
在淡奶油中加入细砂糖。
用电动打蛋器打至八分发。
淡奶油打发完成。
把淡奶油倒入小号裱花袋中。（裱花袋中不需要装花嘴）
装好淡奶油后，把裱花袋最前端剪开，使其有个小口子，放一旁备用。
接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。（我用的是280ml的一次性塑料盒）
先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。
再挤薄薄一层淡奶油。
然后挤入豆乳奶酪糊。
接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。
再在上面铺一片蛋糕片。
挤薄薄一层淡奶油。
再挤一层豆乳奶酪糊。
最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净，即可。
成品
川味“宫保鸡丁”
创造出这道菜的人，是晚清的一位名臣丁宝桢。
这位丁大人，也是一枚吃货。他在山东当巡抚的时候，很爱吃当地的一道酱爆鸡丁。
不过他喜麻辣，也爱吃花生米，在他的建议下，家厨在酱爆鸡丁的基础上改成麻辣味，再加入香脆的花生米，这道菜便诞生了。
随着时间流传，人们便以丁宝桢的官衔太子太保给这道菜命名，称之为宫保鸡丁啦。
今天我在这道菜里加入了香菇，香菇本来就和鸡肉是绝配，让这道川味宫保鸡丁更添一份香味。
用料：
30g熟花生米
500g（3个左右）鸡腿
3g花椒
15个干辣椒
15g蚝油
15g酱油
20g料酒
1g黑胡椒粉
5g白糖
2g盐
10g香醋
适量油
2瓣蒜末
5g淀粉
一根葱
3-5个香菇
10g姜末
做法：
准备好所有的材料。

在鸡腿上划一刀，用刀贴紧骨头把肉削下来。
然后切成丁，按自己喜好的大少切。
香菇先用温水泡软，一定要泡透因为这道菜不需要煮太久的泡不够透是煮不软的，切成丁。
切好的鸡丁，加入盐、少许淀粉、胡椒粉、料酒、少许糖、少许酱油拌匀，腌制一会。
用一个碗调汁，倒入酱油、淀粉、香醋、蚝油和糖拌匀备用。
锅里加入适量的油烧热后倒入腌好的鸡丁，用筷子划散，炒至八分熟左右盛出，不用完全炒熟的，后面再炒熟。
另起油锅，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒出香味。
然后再把刚才盛出的鸡丁和香菇丁加入翻炒均匀。
倒入调好的酱汁大火烧至收汁。这时候可以尝尝味道了，按自己口味调整，咸了加点糖调，甜了多加点盐。
加入花生翻炒均匀即可上碟，（花生自己炒熟或用酒鬼花生也可以）根据自己喜好。
装碟后撒上葱花，整个厨房都香喷喷哒，超级下饭😋
小米也能做早餐饼，养出家人好胃口——小米鸡蛋饼
说到养胃，那小米一定是最佳食材，无论是成人还是宝宝，适当的食用小米对身体都是极好的！小米富含维生素B族，可促进人体对蛋白质的吸收。



之前也跟大家分享过如何熬出有米油的小米粥（小米粥的做法），那你有没有吃过小米鸡蛋饼呢？今天就再来分享给你一道小米鸡蛋饼。



鸡蛋中含有丰富的蛋白质，和小米同食，能提高人体对蛋白质的吸收。诱人的嫩黄，不时散发着香甜的气息的小米鸡蛋饼，光是闻着都会流口水哦~早饭的时候可以做一下
用料：
1个鸡蛋
100克小米
150克面粉
3克盐
做法：
小米提前在清水里浸泡2小时。
泡完清洗之后加适量温水，打成米浆。（可以把温水替换成牛奶，味道会更好。）
倒出米浆待用。（如果家里辅食机打碎功能不是很强，可以把米浆中比较粗的颗粒过滤一下。）
小米米浆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
放入面粉，加少许盐，搅拌均匀。
面糊用勺子舀起来时，是细腻流动的面糊。（还可以加点芝麻或者自制虾皮粉，如果给太小的宝宝吃，盐可以不放。）
平底锅烧热，刷一层油。
转中小火，面糊倒入锅中，转动平底锅形成圆形，煎到表面凝固了就可以翻面了。
一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄的状态。
你也可以一直煎一面，不过要随时滑动。
小米鸡蛋饼就是这么简单，就比普通的鸡蛋饼多了一点点的步骤，这样做营养却是多了很多。
🌟糖醋土豆🌟一人食快手菜
好吃不长胖，10分钟搞定一道菜😍
🌈土豆切块，锅中少油，中小火煎至金黄，盛出备用。
🌈调个酱料:2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，半勺盐，2勺水，搅拌均匀。
🌈少油把蒜片炒香，加入酱料煮沸。
🌈倒入煎好的土豆块，煮软糯收汁即可😍
用料：
2个土豆
1勺糖
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
半勺盐
3瓣蒜
做法：
土豆切块，中小火煎至金黄
煎至金黄
调制酱汁:
2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，半勺盐，2勺水，搅拌均匀。
锅中少油，蒜片炒香
将酱汁倒入锅中煮沸
倒入煎好的土豆块，搅拌均匀，焖煮2分钟即可。
酸辣土豆丝
用料：
克盐        适量
滴白醋      5
个土豆    2（小）
瓣大蒜头  2
勺生抽   半
青椒   1个
红辣椒  1个（看个人是否能吃辣）
做法：
土豆丝用水将淀粉冲去，洗净待用
油五成热下蒜，小红辣椒和青椒，紧接着下土豆，盐和生抽，在滴入几滴醋，土豆不用加水，（放盐后会出水），翻炒五六分钟左右出锅（时间可以根据自己喜欢脆一点还是烂一点自己调整）
出锅😄😄
湖北鱼丸
用料：
500g鱼肉
500g水
160g淀粉
10g猪油
5g葱白末
5g姜末
10g盐
做法：
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
鱼肉里放点生姜末和葱白末，去腥。    

将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。
搅拌后成鱼蓉，比较稀。  
加一勺半盐和10克猪油和160g淀粉，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿
加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！ 
全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
糖醋排骨
用料：
600克排骨
3勺醋
少许冰糖
少许白芝麻
半勺白糖
适量盐
1勺生抽
适量老抽
几片姜
1勺料酒
做法：
排骨➕姜片料酒焯水后捞出备用
锅中放油，煸炒排骨
上色后捞出备用
锅内留少许油，加入几颗冰糖炒糖色
发红即可，一定小火不要炒焦
锅内加水，烧开
倒入排骨，水量没过排骨就可以了
加半勺糖
3勺米醋，米醋比陈醋味道会好一点
1勺酱油
半勺老抽上色，开中火焖煮40分钟
收汁
撒芝麻
装盘，葱花可撒可不撒
火腿洋葱土豆沙拉（懒人电饭锅ver.）
在房间里就可以方便快捷的制作土豆沙拉～
原料非常简单哟！
用料：
2个（小）1个（大）土豆
50g火腿（香肠）
1个（小）半个（大）洋葱
少量（约5厘米长）蛋黄酱
少量（可选）盐
少量（可选）黑胡椒
做法：
首先需要准备材料（土豆，洋葱，火腿，蛋黄酱）和工具（电饭锅）。
土豆：在土豆皮上划十字（方便剥皮）
洋葱：切丁
火腿：切丁
将土豆放入电饭锅中，再倒入烧开的热水。把电饭锅调为快煮。然后等待10分钟（要考虑不同电饭锅的加热速度不同，进行增减）
将土豆从电饭锅内取出放在一边晾凉，倒掉锅内的水放入洋葱丁和火腿丁。（快煮，5-10分钟）
把煮好的土豆剥皮，放入碗中用勺子压成泥状。
在土豆泥中加入蛋黄酱（还可以加入盐）拌匀。
图片上的土豆泥只有加入蛋黄酱。
将煮好的洋葱丁火腿丁与土豆泥混合拌匀。一切就大功告成了～
这个步骤可以加入少量的黑胡椒，图片上是没有加入的。
我的私房马蹄糕(福州版)
用料：
100克马蹄粉
200+400克清水
50-60克荸荠切碎粒
120克白糖
少许色拉油
做法：
为了做出均匀大小的”碗状”马蹄糕，我特意买了一批白瓷小钵仔。
小钵仔要先刷油以免粘连！
这次粉浆的调配与浓稠掌握得恰恰好，甜度也恰恰好，即100克马蹄粉+200ml水；120克白糖+400mI水。熬糖水，冲入粉浆慢慢搅拌，冒热气出现水泡时，再回冲原浆，搅匀至有浆糊的稠度，这时候倒入新鲜的切得细碎的马蹄粒，再搅拌均匀！这些份量刚好可以盛七只小钵仔，蒸至白色的粉浆变透明即可出锅。
冷却后脱模，点缀上白芝麻，即可食用。蒙上保鲜膜，放入冰箱冰镇后，口感更爽滑！
粉丝包菜煲
这道菜是在国内吃过两次，特别喜欢它的酱香味和淡淡的辣味，在这边从来没见过，只好尝试做了一次，意外的得到我家木头的喜爱，方法很简单，粉丝和包菜的结合出的新的口感，可定不会令人失望。
用料：
半颗包菜
一把红薯粉丝
4颗蒜
10颗干辣椒
盐
鸡精
酱油
耗油
食用油
做法：
基本食材大合影，将蒜切末，大颗的干辣椒切段。
红薯粉泡软后，放入开水中煮熟。捞出后过凉水，被用手揪成小段（大概20cm左右，方便食用）并拨散。
包菜切丝，尽最大可能切细丝，切不好的可以用擦子擦成丝。
炒锅烧热后，放入食用油，转小火，放入一半的蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
放入切好的白菜丝，转大火，快速翻炒，待白菜丝稍微变软（如图），放入少许鸡精，耗油，剩下的一半蒜末，翻炒均匀。
再放入两勺酱油，快速翻炒，让包菜上色。
加入之前煮好的粉丝，快速翻炒均匀，粉丝一定要揪成小段，方便混合均匀。
大火炖几分钟，让红薯粉吸收汤汁后，加盐，在迅速翻炒均匀（我用的少盐酱油，咸味不用，需要用盐调节，如果尝试后，咸味足够，不用放盐）。
摆盘上桌，这个菜是酱香口带些蒜香和辣味。
我的裱花蛋糕
自娱自乐
用料：
每一个蛋糕都是用心来做！
做法：
只是记录
只是记录
补锌又补钙的【干贝虾仁粥】
其实我以前不太喜欢喝粥，也很少熬粥
但自从开始给宝宝做辅食，对粥的研究也多了一些
才发现，熬粥也有很多讲究
只要找到其中的小窍门
很容易做出各种美味粥来
比如，今天的干贝虾仁粥，不仅仅宝宝很喜欢喝
就算像我这样一贯不爱喝粥的人
也是喝完了还惦记着

干贝虾仁粥，干贝补锌，虾仁补钙
适合9个月以上，对海鲜不过敏的宝宝
如果未满周岁的话
最好挑选其中的一种海鲜，一种或者两种蔬菜
因为配菜放得太多，宝宝可能会不消化

干贝其实就是扇贝的干制品，但我这里买不到干贝
所以，我用的是冷冻好的扇贝丁
如果你能买到新鲜的扇贝，可以先把扇贝煮熟
再撕成丝儿状备用

再来说说熬粥的小窍门吧
把粥和菜分开煮这个之前经常有提到
一来是操作简单，很轻松就可以熬出口感粘稠
外观好看的粥来
也可以避免蔬菜熬得时间太久而流失营养
粥一定要粘而不浊
如果粥都没有粘稠的感觉，跟稀饭就没有区别了
用料：
30克胡萝卜
15克娃娃菜
6只鲜虾
10克干贝（扇贝）
30克大米
做法：
首先，用电饭锅熬一锅粥，我习惯用电饭锅熬粥，非常方便省事儿。按下电饭锅的煮粥键，大概40分钟，煮粥的加水量差不多是平时煮饭的二倍。

胡萝卜切丁，娃娃菜切丝，干贝泡发并撕成丝。

鲜虾去头，去皮，留虾仁。虾头和虾皮留着不要丢，可以用来调味让粥更鲜美。
锅里烧热后，下入葱花和蒜片，爆出香味以后。放入虾头和虾皮，用铲子把虾头的红油压出来，这个可以让粥变得非常美味。
加入烧开的热水，水不要加太多，加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫，需要用勺子撇净。
加入烧开的热水，水不要加太多，加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫，需要用勺子撇净。
用笊篱把虾头和虾皮捞出来，味道已经榨干，可以丢弃了。
再下入胡萝卜丁煮熟。因为胡萝卜相对不容易熟，所以，这个先下锅。
待胡萝卜煮熟后，再下入娃娃菜，虾仁，和干贝丝（扇贝）。等到虾仁变色就可以关火了。
这时候，电饭锅的粥差不多熬了40分钟，可以把煮好的虾仁青菜连汤一起加入到电饭锅里。也可以像我这样，把粥和虾仁青菜还有汤一起转移到砂锅里。再熬7-10分钟就可以出锅啦。
做出来的白粥可能太稀或者太稠，就需要在这步做下调节。如果比较稠，通过加汤可能会变得稀。如果做得比较稀，在砂锅里多熬一会儿，水分蒸发会变得稠一些。总之，随意调节你喜欢的稠度，随个人口味吧。

并且，在这个步骤，过了周岁的宝宝可以加少许盐来调味。
香到骨髓草莓酱
用料：
500-600个草莓
1个柠檬
150-200克白砂糖
半个苹果
做法：
苹果10秒速度10打泥
放入洗净的草莓和砂糖 28分钟/V/反转1
注意网锅取代量杯盖防喷溅 
我顺便利用蒸汽消毒个瓶子
还剩5分钟的时候放柠檬汁 这个时候放柠檬挥发的少 香气比较浓郁
还是利用网锅滤掉柠檬籽
超香无比
装瓶密封
泡一杯肉桂跟草莓酱混合 做一杯饮品吧
红糖吐司面包机版
一个好方子，一切都那么简单那么美好，希望这个方子可以帮助你😜
用料：
120克水
1个鸡蛋
10克奶粉
2克盐
60克红糖
3克酵母
250克高筋面粉
20克黄油
做法：
用温水把红糖溶解，做成红糖水，把除了酵母黄油的所有材料一起放入面包机。
先来一组和面，10分钟左右加入酵母，和软化黄油
标准面包模式……嘟嘟嘟出炉咯，就这么简单。
趁热脱模，待面包室温后切片
教你剥完整的玉米 看图就会啦 超简单
之前剥玉米很苦恼 用刀切都破了 现在有了这个办法 无敌了 哈哈哈
用料：
玉米
做法：
先把玉米掰成俩半
随便挑3 4行开始掰玉米，这个步骤完成之后，后面就so easy啦
像图片这样，向上剥
全部剥完
剩下就非常简单啦，一行一行地推？！哈哈不知道怎么形容了
像这样，明白吧，哈哈
然后就是轻松的搞定啦，耶～剥完的玉米粒拿去炒什锦饭 赞
小羽私厨之青蒜烩羊肉
小羽私厨系列菜谱视频之《青蒜烩羊肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
500克羊排
5根青蒜叶子
2根小葱
3片姜
10个干辣椒
5克花椒
15克冰糖
1大勺料酒
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺豆瓣酱
做法：
青蒜斜刀切成段
羊排冷水下锅，大火烧开，然后焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和冰糖，翻炒到冰糖融化。
把之前焯好的羊排放进去，再加1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒调味。
加开水没过所有食材，大火烧开，然后转小火慢慢炖。
等汤汁收得差不多的时候，放入之前切好的青蒜翻炒几下，就可以出锅了。
回民菜 烧鸡蛋
沈阳回民过年必备的年夜饭之一，烧鸡蛋！
用料：
10（两人份，最少份数）鸡蛋
一中碗清炖牛肉汤
按个人口味（尽量略咸些要不然会很腻）盐
做法：
将十个鸡蛋打散，分两次加入肉汤（肉汤是凉的），然后加入适合你口味的盐，打好后备用。
给锅加热，带锅子热后加一大勺子油在锅底，然后晃动锅子让油均匀的滑过整个锅内，我用刷子刷的，然后倒入步骤一的蛋液，盖上锅盖，一定一定小火，老爸说这叫文武火。然后就等等等等吧！
在小火炖的时候，如果是透明盖应该可以看出蛋液慢慢成形，表面还有一些没有凝固的蛋液，这时可以打开锅盖满满转动锅子，让蛋液顺着锅边流到底部，这就是之前为什么要让锅刷遍油的原因。等整个锅中的蛋液全部定型，可以先关过，盖上盖子焖一下。然后再点效果继续烧，因为我超爱吃火大的，我的锅还是不粘锅，所以我烧的时间蛮长的。
Ps：
1.锅的选择，锅一定要厚，要不然还没等烧完鸡蛋都糊掉了。
2.鸡蛋最少10个起，要不然烧完没有厚度。我的图是成品厚度，太薄就没有口感了。
3.这是沈阳回民过年家家都要做的年夜饭之一，已经快失传了。😋
韩式裹酱炸鸡
用料：
2支翅中
1支鸡腿
2支翅根
1/4头洋葱
1个蛋黄
2段葱
2片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
少许生抽
酌量黑胡椒
个人喜好辣椒粉
少量盐
3勺面粉
4勺淀粉
1勺韩式辣酱
3～5勺番茄酱
酌量白糖
半勺醋
酌量蜂蜜
做法：
食材处理
鸡翅打花刀，鸡腿切段，翅根上割一些深口
生姜切厚片用刀压一下
葱白切长段用刀压一下
大蒜直接用刀压一下
洋葱按纹理切丝
腌制
拿一个保鲜袋，将葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，洋葱，蛋黄，辣椒粉，盐，翅中，翅根，鸡腿丢在保鲜袋里抓匀
放入冷藏，冷藏一小时左右腌制入味
裹粉
将淀粉和面粉混合成炸粉
把腌制好的翅中，翅根，鸡腿均匀的裹上炸粉
抖落多余的炸粉
炸制
将油烧热，如果不知道油温高低可用筷子放进油中，冒泡即可
将肉肉们下锅，炸制8～10分钟
捞出控油，再下油锅复炸3～5分钟
可以使外皮更加酥脆，捞出在吸油纸上吸油
酱汁
倒一点油在锅中，保证酱料不会粘在锅上就可以
将韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，糖，醋倒入锅中加水炒开
炒到浓稠，放入吸好又的肉肉们，让它们均匀裹上酱汁