xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜猪肝粥 养肝明目
用料：
克猪肝
把菠菜
杯大米
克盐
做法：
做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。
水煎包（韭菜）
用料：
韭菜
粉丝
鸡蛋
面粉
酵母
糖
做法：
面粉+酵母+糖，边一点点倒入温水，边用筷子搅拌面粉，面成絮状用手揉，如果太干稍微水里倒点水继续和，和好后盖上保鲜膜，等待面粉变到一倍大左右。
粉丝提前泡软，韭菜洗干净，然后俩都切成小小段。炒鸡蛋：鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，我还加了点葱花，热锅倒油，倒入鸡蛋炒熟搅成小小的那种块，转入盘中。炒粉丝：锅中油稍微多一点，中小火，倒入粉丝末迅速炒匀。调馅：锅开成小火，把鸡蛋倒入，再倒入生抽、蚝油、盐调味，调制稍微有点咸，关火倒入韭菜，拌均匀，再次尝尝馅料味道。
这就是馅料
第一次包，包子包的很丑。哈哈哈哈哈哈……面团倒入案板，揉一揉排气，然后揪成小块，第一次包不知道多大，晚上问了我妈，说是一个面团差不多就和一个船袜握在手里的感觉一样那么大。擀开，一般要擀成那种中间厚，两边薄的，奈何技术不行，然后揪着一边，一点一点的把口捏上。
锅里稍微加点油，大火，油至五层热左右，转小火放入包子，包子底部稍微煎的有点黄，转中火倒入水，水量大概是包子的四分之一高度吧，盖上锅盖，水干了之后，关火，稍微焖三五分钟的再开盖。注意放包子的时候一定要留点间隙啊。
出锅前可以撒点黑芝麻和葱花
馅料多了可以做韭菜盒子，面多了可以烙饼
超级超级简易版黄油玛格丽特
曲奇饼干相信好多人都吃过哈，这个玛格丽特跟曲奇饼干的味道是一样的啊，很酥很酥哦！！！
用料：
170克玉米淀粉
170克低筋面粉
100克黄油
3个熟蛋黄
1克盐
60克白砂糖               
1台厨房电子秤
做法：
黄油白砂糖倒在高一点的容器内，放在温水盆里融化，黄油会和白砂糖一起融化哦，所以用不用糖粉都无所谓的，没有白砂糖的可以用糖粉
融化之后打发，打成以上图片的样子
我这边准备了三个蛋黄，用勺子压碎，压成这样就可以了，想压的再碎一点也可以
蛋黄倒进去打发，一定一定要多打一会，因为蛋黄我没有用过滤筛，省了时间也省了麻烦，打成以上图片
筛入淀粉和面粉，加入食盐
筛进去之后搅拌成以上图片的样子，没有干粉
家里有干净的保鲜袋把搅拌好的面粉抓进袋子里揉成以上这样的面团，放到冰箱冷冻的那一层静置半个小时，以方便更易成型
从冰箱拿出来后用手搓成一个一个圆放在烤盘上，用大拇指在中间按压一下，做了两排时烤箱就可以预热了
170°上下管   25分钟    从烤箱拿出来不要立马拿，可以看到第三排倒数第二个，就是我心急想拿出来尝尝，没想到一下子破了，冷却之后就成型了，很酥哦，而且超级超级香，屋里屋外都是黄油的香味🍀🍀🍀
另外补上一句，每个烤箱脾气不同，请自行注意观察哈，千万别到时候按照我的温度我的时间，做的不好怪我哟😁😁😁
hellokitty酸奶慕斯
这个方子不仅脱模容易、不会花脸，而且非常好吃，酸甜的口感~
很喜欢慕斯里夹蛋糕片，这次还特意做了粉色的配kiity~
用料：
（一）粉色蛋糕片食材：
①蛋黄糊 ：
80g蛋黄
50g牛奶
50g玉米油
52g低筋面粉
1g红曲粉
②蛋白霜：
160g蛋白
60g糖粉
③工具：
一个烤盘28*28cm
一张硅胶垫 同尺寸
（二）酸奶慕斯液食材：
180g奶油奶酪
40g糖粉
300g酸奶
80g牛奶
15g吉利丁片
5g柠檬汁
120g淡奶油
一点点红色和黄色色素
（三）装饰 ：
适量黑巧克力
（四）模具 ：
1个HelloKitty六寸硅胶模具
做法：
先来做准备工作，低筋面粉加入红曲粉提前过两边筛（60目筛子）蛋白可以先放冰箱，冷藏备用。玉米油倒入容器中，再倒入牛奶。
用蛋抽将两者混合均匀。
加入过好筛的低粉和红曲粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。
得到细腻无颗粒的蛋黄糊。
P.S.这次主要写酸奶慕斯糊的做法，所以蛋糕片的部分没有以前单写蛋糕卷那么详细，不懂的部分可以参考以前的各种蛋糕卷配
方，还有视频和直播。
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后分三次加入糖粉。
用电动打蛋器高速打至湿性发泡的状态，如下图所示，小弯钩~
开始混合~先预热烤箱，上下管180度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。然后再全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均
匀，得到细腻无颗粒的蛋糕糊。
从高处倒入烤盘中。
用刮板抹平整。
放入预热好的烤箱，上下火实际温度160度，烤 25分钟。取出之后立即脱模，放在烤网上晾凉。
晾凉的蛋糕片比着模具切出来两个合适大小的椭圆形蛋糕片。
下面来做酸奶慕斯液。奶油奶酪先放置室温回暖软化。吉利丁片泡入冷水里放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪 隔热水软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑的状态。
然后加入酸奶，继续搅打。
打至完全融合细腻光滑的状态。
加入几滴柠檬汁，用蛋抽拌匀。
牛奶倒入小锅里，加入泡软的吉利丁片。
一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化。
放至室温摸着和奶酪糊差不多温度的时候，倒入奶酪糊中。
用蛋抽搅拌均匀。
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠的状态。
然后倒入奶酪糊中。
继续拌匀，酸奶慕斯糊就做好了~
挖出来两勺酸奶慕斯糊，加入一点红色色素。
拌匀。再挖出来一点点，加入黄色色素，拌匀。注意一定要少加，加多了颜色深了不好看。
开始组合~
准备好硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，所以先用毛巾垫上一侧，使蝴蝶结尽量水平状态。
*注意小细节才能更完美
粉色和黄色的酸奶慕斯糊都装入裱花袋里，粉色的前端先剪开一个小口，挤到蝴蝶结的位置，填满之后放入冰箱里，冷藏至凝固的状态。
然后黄色的挤到鼻子的部位。同样冷藏至凝固状态。然后倒入一部分慕斯糊。
放入一片蛋糕片，放冰箱里冷藏一会。
然后再倒入一部分慕斯糊，放入另一片蛋糕片，同样放冰箱里冷藏一会，这样可以避免蛋糕片飘
起来。**模具下垫了砧板方便拿。
最后倒入所有剩余的慕斯液。因为每个人操作不同，过程中会有浪费的情况，我的是正好倒满的。
放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出 就可以直接脱模了，不用热敷或吹热风吹，那样表面就不光滑了。我是先把底部挨着
的部分抻开，然后倒扣过来，从耳朵的部分一点一点抻着硅胶模分离开即可。
最后用巧克力装到裱花袋里，画上kitty猫的眼睛胡须。
让人心情变好的蛋糕~试试吧~~
豆腐香蕉蛋糕（辅食/减肥）
宝宝的辅食开始添加豆腐了，做个豆腐甜点，不加油不加糖，大人宝宝都能吃。
香蕉挺甜的，如果还想更甜，炼乳加起来。
做完其实觉得挺黑暗料理的哈哈，吃起来还不错。
无糖无油，低卡高蛋白，如果追求美味就不用尝试啦，减肥解解馋、婴儿辅食都还不错，我家宝宝很喜欢
用料：
2根香蕉
150克内酯豆腐
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50克配方奶
做法：
一根香蕉捣泥，另一根切片（切片可最后操作）
配方奶（没有宝宝的份就改成纯牛奶）、鸡蛋、豆腐、香蕉泥搅拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉，再次搅拌均匀。
放入容器，表面铺一层香蕉片，烤箱预热好，180℃，50分钟
素馅春卷盒子
从小爱吃菠菜素馅，今天刚好买了春卷皮，给家人做个菠菜素馅的春卷盒子，操作简单又美味哦！一款不用和面就可以享受的素馅盒子。
用料：
8张春卷皮
200克菠菜
300克豆腐
1把木耳
一小块姜
1/3根葱
1把虾皮
适量盐
2小勺玉米油
1小勺香油
1小把花椒粉
做法：
冰箱拿出来回温。
菠菜洗净，木耳提前温水泡发。
开水烫一下菠菜，去菠菜里的草酸。
焯过的菠菜控水，晾凉，攥一下多余的水份。
攥掉多余的水份，防止调馅的时候水份过多。
切成小粒。
豆腐切碎加少许盐炒干水份至焦黄色。
葱段，姜块切成碎末。
木耳切成碎末。
所有的馅料放至大碗里，加玉米油，香油，盐，花椒粉，搅拌均匀。
搅拌均匀就可以准备包春卷盒子了。
取一片春卷，中间舀一勺馅。
先折一个角。
再将左边折一下。
右边再来一下。
最后这个角的两边抹一点清水，便于粘口。
一个一个都同样的方式包好。因为想煎不是炸，所以没有卷成圆筒状。
把所有的盒子全部包好，粘口朝下。
我用的是苏泊尔的双面电饼铛，少许油。
包好的春卷盒子口朝下依次放入饼铛。
煎到一面金黄色翻面。
另一面薄薄的也煎至金黄色即可，素馅很好熟，本来豆腐也是炒熟的，可以看到馅几乎透明了。盖盖焖2分钟。
出锅盛盘，盛的时候就感觉皮酥酥的。
看着有没有很想吃哦？我已经迫不及待了哦！
咬一口，皮酥脆酥脆的，真心好吃😋哦！
虾皮的鲜香，太好吃了😋！哈哈😄！
柠檬黑椒香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
适量黑胡椒
少许料酒/白酒
适量盐
做法：
用黑胡椒，盐，酒，柠檬汁将三文鱼腌制30分钟
锅内入油将三文鱼煎到两面略有焦脆
出锅挤上柠檬汁，切小片柠檬伴碟
冰皮月饼 地瓜馅
简单好做，中秋节到了很合适现在做。不爱吃甜的人，这种月饼最适合。
用料：
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉 面
185g牛奶
40g糖粉
20g色拉油
适量地瓜
做法：
牛奶加糖粉搅拌均匀，再加油，加糯米粉，沾米粉，澄粉，充分搅拌均匀。静放30分钟。
在第一步之前先准备地瓜，我是用水蒸熟。剥皮后用汤勺压匀。
第一步静放的冰皮水放到锅里用大火蒸15分钟，如果表面还有液态，可以再蒸5分钟。蒸好的是凝固的，用汤勺趁热搅拌。全程大火蒸。
炒点糯米粉当粉扑。防止包月饼的时候沾手沾盘子
把地瓜包在冰皮里面，用模具压出形状，放入冰箱冷藏个把小时就可以吃。
小美版抹茶磅蛋糕
用料：
7克抹茶
160克黄油
110克（常温鸡蛋）鸡蛋
130克糖粉
122克低筋面粉
1-2克（可以不放）泡打粉
糖水：
24克水
8克糖
适量抹茶粉
做法：
将160克先室温软化，然后和130克糖粉先放入主锅2分钟速度2，再3分/3.5打发！
加入110克全蛋液，分3次加入，以3分钟速度3混合！
加入122克低粉和7克抹茶粉，以2分钟速度1拌匀，面糊的颜色看上去发亮就算成功！
接上一步的要求，看上去要这种亮亮的颜色！
预热烤箱180℃，然后放入中下层烤45分钟，烤到20分钟的时候用牙签中间划一道，小心烫到手哦！此时我们可以去熬糖水，等蛋糕出炉的时候刷在蛋糕表面！（切记要趁热刷哦！）
冷了以后放冰箱冷藏，然后切片，封好，可以放冰箱回油2-3天后再吃，口感超赞！
酸辣藕条
用料：
藕
葱、姜、红辣椒、香醋、盐、鸡精
做法：
藕洗净去皮，葱、姜、辣椒准备好
将藕分段切开，然后像切土豆一样切成条状，为防止藕条变黑，将切好的藕条放入水中浸泡备用
油锅烧八分热，加入切好的葱姜，炒出香味，加入辣椒，快速翻炒，盛出备用
热锅倒入沥干水分的藕条，快速翻炒
翻炒约一分钟后，加入香醋，继续翻炒
约一分钟后，加入葱姜辣椒、盐、鸡精，拌匀装盘
抹茶星冰乐
用料：
2勺抹茶粉
3勺植脂末
10ml淡奶油
1勺果糖
100ml开水
1杯500雪克杯冰块
做法：
所有材料放入雪克杯搅匀
冰块少放点就行了，打冰沙，成品杯奶盖挂壁。
超下饭的金不换辣炒五花肉
去泰国时候吃到的，觉得很好吃，就想回来自己试试做，是道解馋又下饭的快手菜～
用料：
一块五花肉
适量金不换
五六根辣椒
若干葱姜蒜
适量生抽
做法：
姜切丝，葱蒜切碎，辣椒切小段
五花肉切小条
炒锅放一点点底油，放五花肉炒至表面泛黄，把肉本身的油逼出来，然后拨到一边，放入姜蒜辣椒炒香
之后放生抽略炒
加金不换稍焖一下
出锅前放小葱炒匀即可
木耳甜玉米猪肉馅饼
用料：
500克猪肉
适量面粉
适量水
2勺生抽
2克盐
1勺鸡精
1个鸡蛋
木耳
海米
甜玉米
葱
菜油
海鲜酱
少许糖
做法：
温水和面，成面团后，用锅盖盖半小时
将肉剁成馅儿，放入发泡好的木耳，海米，甜玉米葱末姜末，再打入一个蛋搅拌均匀，加盐，鸡精，少许糖。加入少许生抽，海鲜酱搅拌均匀，腌制15分钟。
然后像包包子那样，将肉馅包住，面皮中，轻轻拍打压平，放入平底锅中，煎至两面金黄，如果你担心没有收的话，可以拿小刀切开。观看肉的情况。
其实馅料就像包水饺一样。可以按照包水饺的馅料填充。如果家里包水饺馅料有多余的话也可以尝试一下包成馅饼。
菜卷子
菜卷子是家里很常见的一种美食，再配瓣大蒜🧄或蒜汁，那叫一个爽呐。保证吃完后你还想吃。嘻嘻😜
用料：
300克（随意）普通面粉
3克盐
适量水
做法：
活成面团醒20分钟
分成小面团每个80克的剂子
擀成圆形，薄点。
摊上馅料儿（馅儿根据自己的口味儿来调）
卷成一个圆柱体
上锅蒸，开锅15分钟。
咬一口的样子，好吃😋
日式全麦抹茶芋泥包
软萌的日式抹茶芋泥包，抹茶绿和芋泥紫的搭配很赞哦！大家肯定发现了我是抹茶控，方子都是抹茶味的😂😂😂

本方可做12—14个包包。方中所用芋泥馅儿做法请戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/104548925/
用料：
面包体：
300克高筋粉
200克全麦粉
20克奶粉
10克抹茶粉
40克糖
365克牛奶
4克盐
20克黄油
6克酵母粉
360克（每份30克）芋泥馅
适量南瓜籽
做法：
面包体材料中除盐、黄油和酵母之外，其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜后，再加入盐，黄油和酵母粉。

继续搅打均匀至可拉出膜的状态。注意，这里不强求手套膜，能出有锯齿边的膜就行。
滚圆放进容器中进行基础发酵。
发酵至两倍大，检查面团基础发酵是否完成：用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
完成后平均分成12份，每份80克左右（或者也可以分成14份，每份70克左右）。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，用手压扁拍开，边边稍稍压薄。
放入30克左右的芋泥馅儿，喜欢馅儿多的可以再多包一点😜
用包蛋黄酥一样的手法，用虎口收口。
滚圆。
拍扁一些。
依次做好12个，我这里还有3个放不下了就没有出镜🤣

烤箱放一碗热水，放进面团进行二发，大约40分钟，用手指轻按能缓慢回弹且留有指印，说明发好了。此时烤箱200℃预热。
面团表面喷水，放上一些南瓜籽。
面团表面盖上一张油纸，再压上一个烤盘。
进烤箱，180℃烤制20分钟左右，各家烤箱脾气不同，时间要灵活调整。
出炉啦！
凹造型。
切开看看，漂亮的芋泥紫😘
来个暗调切面😜
汤饭
用料：
一个西红柿
一半个土豆
半个胡萝卜
一些肉
一根葱
一些姜
做法：
热锅冷油，放肉炒，葱姜，十三香，花椒粉，一点点酱油，西红柿，红萝卜，土豆，炒，盐两小勺半，炒炒加凉水水半盆子等开，叶叶菜葱蒜切好，放盘子里，
拉长，捏，左右揪面，小一点，煮熟，唱口汤看缺啥再加，放菜和葱，加醋，酸点，拌匀，再尝点汤，出锅
炒鸡适合小朋友吃的鱼松炒蛋
这道菜是我爸爸的私房菜。老爸特别会做菜，从小只要去过我家吃饭的朋友没有不称赞他手艺的。
我们家是沿海的，家里人都觉得鱼特别有营养，可是偏偏我不爱吃。那时我爸就试着做了这道菜，果不其然我一吃就爱上了，从那以后这便成了我家饭桌上经常出现的一道菜。
后来我结婚了，多少年了，因为不太经常回家。渐渐的，我几乎忘了这道菜。暑假小男友（我儿子）回我爸妈家玩，我爸又给他做了这菜，果然，只要是小朋友就没有不爱这道菜的！
其实上回听我妈在电话里说我爸做这菜给小男友吃的时候，心里一阵酸。原来，我爸的爱一直都在这些细小的事情上，只是我差点忘了而已。
用料：
鱼
2粒鸡蛋
四分之一颗洋葱
适量姜末
适量蒜末
适量胡萝卜末
适量葱花
适量芦笋末或西兰花蕾
两勺料酒
一勺生抽
适量盐
适量糖
一汤勺清水
做法：
把鱼盖两片姜片放锅里蒸熟，出锅后把鱼肉剃出来，注意要小心鱼刺
把配料准备好
把蛋打散加清水和盐 拌匀后，锅里烧热油（油放多些）倒入蛋液，略成形后马上捞出
锅里留油（炒蛋剩的），依次倒入配料炒出香味后倒入鱼肉，翻炒几下后倒入备好的蛋，加料酒，生抽，糖和一点点的盐（一定要少，因为蛋液本身已经放过盐了）继续翻炒直到鱼肉松散后撒上葱花就可以出锅啦～
婴儿果蔬磨牙饼干
弟弟最近出牙，牙板痒的厉害，买的牙胶他都不爱，吃奶的时候，我都希望他嘴下留情😭实在忍受不了了，想着还是自个动手做一份吧，外面卖的我又不放心……以下这个方子，如果已经添加鸡蛋的宝宝，可以放一颗蛋黄，具体怎么加相信你们都会
用料：
300克普通面粉
1根胡萝卜
1根熟透香蕉
3分之一个红心火龙果
做法：
胡萝卜去皮切片蒸熟以后用料理棒或是任何方法打成泥，火龙果和香蕉也弄成泥
分别用100克面粉和成面团，放入果泥特别是火龙果的时候一定要少量少量的放，只要面粉成棉絮状就好，然后把它们揉成团，放入保鲜袋中醒30分钟
然后把面团擀成硬币厚度，3个面团叠加一起以后一切为二以后再叠加，就是上图这个样子
然后切成宽1厘米左右，长度按个人喜好就可以，再然后拿起2头扭成麻花样就可以，给宝宝磨牙，可以把2头稍微弄平整一点，烤箱170度预热10分钟以后，上火150下火130先烤30分钟，再把上火调到130度下火120烤40分钟，但是每个人烤箱温度都不一样，我这个只做参考
感觉差不多的时候可以先拿出来一根放凉，然后用手掰一掰，成功的磨牙棒是你得使出吃奶的力气才能掰断（当然我说的有点夸张了）中间没有空心，只是用来给宝宝磨牙的，所以不要想它有多好吃……好了，废话就说这么多了
一定要小火慢烤才不会开裂
QQ糖+奶粉版布丁(非烤箱)
某天带小朋友出去浪，她说想喝奶茶，然后拿了钱钱去了，过不了一会就端着奶茶过来了，突然变戏法似的拿出来一杯布丁递给我:“妈妈，你也有哦！”哇塞塞，惊喜！
然后回家就开始琢磨怎么做，发现并不难，趁周末带她玩一玩这个！
用料：
40克奶粉
190克水
35克QQ糖
做法：
两小包橘子味的QQ糖，本来有37克，小朋友说，35克比较好记，干脆吃掉了一颗，35克，橘子味，😂😂
锅里烧开水，QQ糖放碗里，碗放锅里，长柄勺不停搅拌，很快就融化。
快要完全融化就可以关火了，再搅一搅，出锅。晾一会到不觉得烫了，就可以加牛奶了，小朋友有点着急，所以把QQ糖碗放凉水里一分多钟，刚刚好。
奶粉一定不能开水冲，并要多次搅拌到没有一丁点坨坨，慢慢加到QQ糖液里，第一次加50克差不多了，一边加一边搅拌，发现温度低了QQ糖液黏在碗上了，融化QQ糖的锅还在呢，也不烫了，把碗放进去，一边放牛奶一边搅搅搅，直到牛奶和QQ糖完全融合
好啦，舔一下勺子，清香甜甜的！
分两杯装在200毫升的布丁杯里，盖上盖，冰箱冷冻40分钟，这四十分钟小朋友做了一张数学试卷。
时间到，看着很奈斯！
倒扣也不会有问题！
奥利奥本来要捏得更碎，可是小朋友馋虫压不住，随便捏捏就放了
看着非常不错，味道也好！关键是，12岁的小朋友自己操作，满满的成就感！
淡奶油曲奇
早就盘算好要做淡奶油曲奇，找了几个方子，最后选定了一个。然而，总是会有些意料之外的事。在耽误了些许时间之后，还是决定完成淡奶油计划。只是，忽然有些浮躁起来，看着那些名目众多的配料，忽然有些不耐烦。就在这一刻，决定将原方改改，合并同类项。最后的结果，看起来还不错，吃起来也挺酥脆。用淡奶油制作的曲奇，味道比起黄油曲奇则轻盈许多，不似黄油那么厚重。
用料：
90克低筋面粉
1/8小勺香草粉
30克糖粉
0.2克泡打粉
60克淡奶油
10克细砂糖
20克玉米油
做法：
用料
淡奶油、糖粉、细砂糖一起倒入碗中
用打蛋器打发
分三次加入玉米油搅打
成为浓稠糊状
加入香草粉
搅打均匀
低筋面粉、泡打粉混合筛入奶油糊中
拌匀
装入裱花袋
挤出花型
放入烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团
最近狂煲日式美食剧，日剧里的美食并没有用太高级的食材也没有太炫酷的技巧，但是就是那么挑动味蕾打动人心。日系美食有个特点，米饭是作为重头戏的。连我这个平时对米饭不太感冒的人，看了都想上来一碗热乎乎的米饭。
看食戟之灵，萌妹子田所做的蜂蜜大蒜腌猪肉饭团我一直念念不忘，改天也试着做了一次，一口咬下去，只能说：噢一西！
用料：
若干米饭
若干寿司醋
若干海苔
若干五花肉
两大勺蜂蜜
两大勺味增
两大勺味霖
两三瓣大蒜
做法：
先来煮饭。我用的是一粥一饭的秋田米，寿司、饭团专用的米，粘糯不回生，做起来很方便，口感又好。 
饭煮好后用木铲拌松，加入寿司醋拌一下让米饭充分吸收。
所有材料准备好，五花肉切段下锅煮10-15分钟，至五花肉煮透后捞出。
熟的五花肉改刀切成薄片。
制作蜂蜜大蒜腌料：两瓣大蒜拍扁剁碎。
碗里加入蒜末，两大勺味增，两大勺味霖，一勺或两勺蜂蜜，自己尝下味道合适就OK。
五花肉片放入腌料拌匀腌制至少四小时或者隔夜更入味。
开始包饭团啦：取一只小碗一张保鲜膜，用手把保鲜膜窝成小碗的形状。
之前腌制好的五花肉再切碎一点这样好包。一大勺米饭放入保鲜膜里，用勺子挖一个窝，填入五花肉。
捏着保鲜膜的四个角慢慢的把饭团包起来，捏成一个球形。手感很重要，慢慢感受米饭变的紧致韧性。
然后把球形饭团慢慢压扁一点，用虎口的巧力把饭团捏成三角形！撕掉保鲜膜粘一片海苔，Dala！搞定！
凉拌菠菜粉丝
炒菜吃多了，总觉得油腻腻的，吃两口凉菜爽爽口，尤其是有人能陪着喝上两口的时候，来一盘清爽的凉菜，得劲儿！
用料：
1把粉丝
1把菠菜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量香油
适量蒜
做法：
菠菜切段，放开水里烫一下，把草酸去除掉，放凉水里备用。
粉丝放热水里泡软即可捞出，切段，和菠菜放在一起，如果喜欢吃胡萝卜，也可以切点胡萝卜丝一起备用。
蒜捣烂，有蒜舂是最好的，没有的话先用刀背拍一下再切碎
生花生米提前用冷水浸泡，然后冷锅冷油下锅，小火炸至酥脆。要注意火候，不要炸黑了，会发苦的。炸过花生米的油不要浪费，下一步接着用。
蒜，盐，糖，鸡精，醋放在一起，炸花生米的油再热一下，然后泼一下，再加入生抽、鸡精、糖、香油，搅拌均匀。因为我喜欢熟醋的味道，所以和蒜一起油泼了。如果不喜欢，可以泼完油之后再放醋。
把所有的菜、粉丝、花生米和调料倒在一起，拌！这个时候有多大碗用多大碗，拌的均匀才好吃，拌好之后我们可以夹出来放在好看的盘子里，做作的摆个造型😉
懒人烤猪颈肉
我很懒但又很喜欢做饭，所以我喜欢用最简单的方式来做美味的菜，懒人版烤猪颈肉比较好操作，我喜欢，关键是味道也很赞
用料：
350g猪颈肉
5瓣，切碎大蒜
两汤匙泰式甜辣酱
两汤匙李锦记叉烧酱
两汤匙生抽
一汤匙料酒
半汤匙老抽
适量黑胡椒粉
适量，切片生姜
做法：
所有调料和猪肉混合拌匀，腌制入味，建议三小时以上
烤箱190度预热，建议用烤架，下面放滴油盘，烤肉模式15分钟
成品，没烤箱油煎也棒棒的
蒜蓉蒸粉丝虾
作为一个爱吃虾却因为近期吃药而不能吃虾的海鲜吃货来说，做上一道蒜蓉蒸粉丝虾来体验带虾味的粉丝的感觉真是太奇妙美味了，这道菜简单上手颜值高，还好吃得不要不要的。
用料：
酌情添加虾
1卷粉丝
1个切末蒜末
一汤匙白酒
适量蒸鱼豉油
适量食盐
做法：
粉丝用冷水泡软30分钟左右
给虾开背，去虾线后放入白酒、食盐腌制20分钟
热锅倒入油，油热后放入一半的蒜末炸到金黄色捞出
把炸过的蒜末和新鲜的蒜末拌均匀
粉丝沥干水后摆盘放虾，把拌均匀的蒜末放入虾背中，浇上蒸鱼豉油
大火水烧开，放入虾，继续大火蒸五分钟
加热之前炸过的蒜油，然后泼上热油
小白菜炖豆腐
天逐渐冷了❄️，从外面回来总想吃一口热乎的饭菜 喝一口热乎乎的汤 就这样让我想念起年少时冬季下了晚自习回家，妈妈会用家里的大铁锅做上一锅香气扑鼻，色泽清亮的小白菜炖豆腐🍲 再配上一碗玉米米饭 那简直是种幸福 驱赶了寒冷 暖了胃也暖了心❤️今天就把这道充满妈妈爱的小白菜炖豆腐的做法告诉给所有饕客🍽，在寒冷的时候为家人做上一锅 简单而温暖的汤菜🤗
用料：
一把小白菜
适量盐
一块豆腐
2勺陈醋
1勺一品鲜
适量白糖
一点点鸡精
适量花椒粉
看情况而定（如果不喜欢可以不加）白胡椒
一块鸡胸肉
一小把粉丝
做法：
把买来的小白菜去根，择净 用流动水冲洗 冲洗两遍左右就差不多了。把冲洗好的小白菜放置一边！
豆腐也冲洗一下，冲洗时水流不要过大 冲冲就可以 用切菜板把豆腐随意切成小块（绝对没要求，绝对的随意切） 把切好的豆腐放入一个小盆之类的容器里备用
鸡胸肉解冻，（顺口说一句哈😊我一般用凉水进行解冻 ）把解冻好的鸡胸肉片着切【个人建议切薄点更好吃】切好后也是先放置一旁
粉丝 我选用的是龙口粉丝 我喜欢细的用剪刀✂️改一下刀 剪短一点然后再用水冲洗一下 也是继续放一边备用
1.起锅烧油，油就放一点点就可以 中火 千万不要放多油哦(´-ω-`)
2. 锅热了先把咸盐和花椒面放入锅中翻炒 闻到锅里花椒面出味道了
3.就先把鸡胸肉片放入锅中继续炒至变色
4.再下入豆腐开始炒 这时候炒的时候就要慢一点点（否则豆腐会碎的呢😟）豆腐均匀的翻炒后
5.就可以把小白菜放进去了【什么都不说，继续炒——🤓】这时候你会发现小白菜炒出水了🆗
6.那你就可以往锅里加热水了放粉丝【注意粉丝一定要分散着放】，热水没过锅里所有食材
7.那就开始先咕嘟着
取小碗，用羹匙舀出两勺醋 继续放
一品鲜，羹匙一勺 继续
白糖的量比陈醋的量少点 把这些放入小碗中，开始搅拌 当锅开了把这充满灵魂味道的调味料均匀的撒入锅中 调小火继续炖一下 ，用勺子翻动一下 然后尝一下汤的味道（主要是尝尝看盐的味道达到自己想要的咸度没有，如果没有可以再加一点。）
当这锅汤炖好后，临出锅就可以加一点点鸡精 千万不要多就一点点（如果不喜欢也可以不放）好了一锅好吃的小白菜炖豆腐顺利诞生了🌨尤其冷的时候来上一碗这道汤菜绝对让你吃的舒服！
如果能吃辣味，或是想驱驱寒的亲可以单独盛一碗撒上点白胡椒粉 拌一下 吃起来也是绝对舒服的呦！😋
自制宝宝蝴蝶方便面
用料：
一块蒸熟的南瓜
200g面粉
做法：
熟南瓜泥(也可用其他蔬菜汁)代替水和面，擀成薄薄的片，用蝴蝶面的模具扣成圆形。
用筷子夹住面片中间，轻轻按住定型。放到阴凉通风处凉24小时左右，一定要将面凉到完全干透，否则容易霉变。
利用没用完的母乳存储袋装起，随吃随煮，健康营养又快手。
土豆沙拉(ง •̀_•́)ง
懒汉版( •̀∀•́ )
用料：
一个土豆
若干甜玉米粒
若干青豆
两勺丘比沙拉酱
三片青菜叶
一点盐
两片番茄
做法：
土豆切条，与玉米青豆一起放水里煮煮煮煮煮煮，然后盛在碗里捣成泥泥泥，加盐加沙拉酱拌匀匀匀。装盘，点缀，完成！⊙▽⊙
享用罢，冷却更美
生煸酒香三叶菜（快手菜）
用料：
300g草头
50g冬笋
少许白酒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
草头洗净沥干水份备用
冬笋切成丝
热锅滚油（多油）倒入冬笋丝煸炒至熟，倒入草头，用快子拨散，加入白酒、糖、盐翻炒，最多 1 分钟，马上出锅装盘
草莓溶豆
🌱🌱🌱『草莓溶豆』7月➕
       今天分享的是草莓🍓口味的小溶豆，香甜的口感，入口即化，不用担心宝宝噎着。这一定是最适合的小零食之一了。
用料：
20克奶粉
2个蛋白
16克草莓泥
15克玉米淀粉
5克糖
做法：
奶粉20克 ，蛋清2个，草莓泥16克，玉米淀粉15克，糖5克
混合搅至无颗粒
全程高速
如图（糖分两次添加）
打发好的蛋白提起打蛋器有小尖角
如图
挤溶豆
烤箱100度60分钟                                                      （温度根据自家烤箱温度调整）
超级美味，入口即化
快给宝宝试试吧！
拔丝土豆
材料
用料：
个土豆
克白糖
做法：
土豆切块儿
白糖备用
热油放入土豆
炸至两面金黄 如图
如图
第二面金黄 如图
把土豆捞出锅
油少许，热后倒入白糖 化到没有白色颗粒，呈透明为止 快去将土豆倒入锅中翻炒
最后出锅 等待冷却几分钟就好啦
蛋卷机蛋糕
突发奇想把蛋糕糊倒进蛋卷机里，哈哈哈哈哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
一点点盐
45克牛奶
两滴香草精
45克低粉
25克糖
2克泡打粉
做法：
就是普通的蛋糕糊做法做好啦
倒进蛋卷机里
就很神奇的出来啦😄
舍友说长的像油条，哈哈哈哈哈哈哈，反正味是挺像蛋糕的
清蒸黑鱼片
用料：
一条黑鱼
适量葱
适量淀粉
片姜
适量香油
适量盐
适量料酒
1个（只要蛋清）鸡蛋
适量辣椒
做法：
把黑鱼处理干净，剁下鱼头，把鱼肉片下来，去皮去骨。
处理好的鱼肉片成薄片～用料酒、胡椒粉、少许盐和蛋清抓匀待用，葱切丝
蒸锅加水烧开，把腌好的鱼片放在平盘里，水沸放入盘子，上汽五分钟关火。闷两分钟。取出。
在盘子中间撒上葱丝。烧辣椒油浇在葱丝上。倒入生抽。齐活～
懒人版粉蒸排骨
简单的让人不敢相信^_^

好吃到让人欲罢不能～
用料：
盐
生抽
料酒
花椒粉
胡椒粉
辣椒粒
猪小排2斤
蒸肉粉一包
做法：
小排出水！记得要等水开了才下排骨才能逼出排骨里的污血。滚几分钟后再捞起，洗净。
取大号自封袋加入盐，生抽，料酒，辣椒粒，花椒粉，白胡椒，放入步骤1出完水的小排，晃一晃、让调料均匀渗透到小排上，放入冰箱腌制30分钟。
将腌制好的小排在蒸肉粉内滚一滚，确保每块排骨都沾满粉。
在蒸盘里铺一层土豆（切块），将滚上蒸肉粉的小排码在盘子里，大火蒸15分钟，转中火再蒸50分钟。
出锅撒上葱花。
杭椒炒田螺
杭椒炒田螺，相比麻辣螺肉就显得清淡多了，因为杭椒不辣，只有淡淡的清香，当然，如果喜欢辣还是可以加入点儿老干爹油辣椒，不喜欢的话就可以免掉。
用料：
田螺肉
杭椒
洋葱
盐
料酒
胡椒粉
醋
老干爹油辣椒
香油
做法：
田螺肉焯水备用，杭椒切丝、洋葱切丝备用
锅中放底油，下姜蒜末煸香
下入田螺肉同炒，加入洋葱丝和香葱段同炒
加盐、料酒、胡椒粉、醋继续炒
加入杭椒和老干爹油辣椒翻炒
起锅前放入葱花，淋入少许香油即可
五香豆腐干
平常的炒豆腐干没啥新意，这道五香豆腐干是自己吃到比较入味的，所以一定要小火慢炖才能把味道煮进去。
用料：
10块豆干
2个八角
2个干辣椒
10克冰糖
5勺酱油
1勺老抽
5勺料酒
1小块桂皮
适量盐
5勺色拉油
随意黑木耳
没过豆腐干水
做法：
豆腐干改刀 斜切不要切断 反一面再不同向斜切 也不要切断
入锅，放入各种佐料，料酒/油/盐/酱油/老抽/冰糖/八角/桂皮/辣椒（可不放）/白开水，煮开后改小火慢炖20分钟再放入黑木耳，也可以不放，那就直接煮半小时关火就可以关火出锅了。另外也可以加胡椒粉，或者其他佐料随意。
迷迭香mini佛卡夏（减肥期主食）
拿拿减肥期的主食之一，哈哈一群小可爱。
上火220下火180，15分钟。
用料：
面团部分
300克高筋面粉
10克细砂糖
6克盐
180克水
3.5克酵母
30克橄榄油
1根迷迭香
表面装饰
适量黑胡椒
一个喷水瓶
做法：
将迷迭香洗净，摘下叶片，放小碗里，称量好所需食材，除橄榄油外，将其它食材揉均匀且成团
加入橄榄油继续揉匀至扩展（新手分两次加）
加入迷迭香叶片
揉匀
收圆入盆，盖上保鲜膜
发酵至两倍大
取出，将其排气，等分成10份，滚圆，醒发15分钟
完成后，依次将小面团压扁，并去除边缘的气泡，排列在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱，最后发酵至两倍大，取出。预热烤箱，上火220度，下火180度。
快预热好的前两三分钟，准备好喷水瓶，用手指依次将每块包包戳洞，去除肉眼可见，圆形外不规则的气泡
表面喷水
均匀撒上研磨瓶黑胡椒粉
用的黑胡椒粉
送入烤箱，上火220度，下火180度，15分钟。此步骤可根据自家烤箱的温差进行调整
完成后取出，去除锡纸放晾架上晾至手温
装入保鲜袋中即可
减肥期减肥期，完美
沾无糖酸奶，嗯～好好吃，理所应当成为减肥期主食之一啦
豆渣炒饭
做豆浆剩下的豆渣本来晾干了打算做豆渣饼, 结果不小心瞄到锅里的剩饭然后突然好想吃炒饭,所以改炒饭了.. 没想到豆渣的香和炒饭居然很和谐哈哈
用料：
剩饭
豆渣
视米饭的量而定鸡蛋
生抽
料酒
盐
鸡精
西兰花
腊肉
做法：
鸡蛋打匀, 加入适量生抽, 料酒, 鸡精调味
西兰花氽熟, 捞出泡在冷水中待用
腊肉切片下锅, 中火使油慢慢渗出来. 就用肥肉渗出的油炒饭, 不再多放油
等油出来的过程中把蛋液浇在米饭上, 搅匀, 使饭粒均匀裹上蛋液.
这时候油差不多够了, 先下西兰花略炒
放入豆渣大火炒香
倒入裹着蛋液的米饭, 炒至鸡蛋全熟, 豆渣也均匀分布在米饭里, 就ok了
早餐南瓜米糊(成功消耗掉多余的剩饭)
用料：
克南瓜250
125 克剩饭
700克水
做法：
将南瓜和剩饭加水倒入豆浆机（可按自己喜好加糖）。
按下豆浆机的煮汤按键就大功告成了！
早餐时间喽！
韩式土豆排骨汤
用料：
500克排骨
2个土豆
2个青椒
几根葱
3勺韩国辣酱
3勺韩国大酱
2-3勺老抽
2-3勺白糖
少许胡椒粉
几小块洋葱
配色几块胡萝卜
做法：
排骨焯水后跟切块的土豆，各种调料乱炖就好，甜辣味儿，不腻又下饭
菠菜面（蔬果面）
既营养要又颜值还有劲道的手工面
用料：
500g小麦面粉
180g菠菜汁
1个鸡蛋
2g盐
做法：
菠菜一把，洗净
用榨汁机榨汁，不用过滤菜渣
将面粉，鸡蛋，菠菜汁和盐一起到入一个大的容器里，用筷子扒匀
用压面机压成薄面皮，厚度自己喜欢，没有压面机的将面团揉上劲，用擀面杖擀薄，用刀切，注意多粘些生面粉，否则会粘在一起的
面团的宽窄也自己喜欢就好，压好的面条可以放冰箱冷冻，也可以晒干保存
做了一份拌面，面条下锅煮熟，捞出，过冷水入碗，将炒好的口菇连汁一起盛在入碗里，拌着吃，很美味的一碗拌面！颜值高！
香煎三文鱼
家人爱吃三文鱼，摸索了一阵子，终于做出了味道非常好的煎三文鱼🐠😊 
腌了之后煎一下即成，方便美味又营养，值得一试哦！
用料：
一块三文鱼
腌鱼用料：
一小勺盐
一汤勺生抽
几滴柠檬汁
焖鱼用汁：
两汤勺生抽
半小勺糖
一小碗水
餐盘点缀：
一小段小香葱
一小片柠檬
做法：
用调料腌鱼的过程是美味的基础，盐的味道主要就是靠这个时候浸润到鱼肉当中去。
买来的三文鱼块，肉比较厚的地方稍划几刀，方便入味。用上面列出的腌鱼调料抹匀鱼肉，特别是盐一定要抹到切出的花刀里去。盐要抹整个一薄层，包括鱼皮；生抽少量，抹匀鱼身即可；滴几滴柠檬，没有的话也没关系。放到盘子里用保鲜膜盖上，放到冰箱里腌制十五分钟以上，我腌了半小时。
中间没拍图，只好请脑补啦！
腌好的鱼从冰箱拿出来，1. 煎鱼。一般用量的油倒入不粘锅，油热放鱼，鱼皮面朝下。油不要倒多，因为三文鱼本身有很好的脂肪。最开始的一分钟中火煎，以便把鱼皮煎出好看的焦糖色，然后转小火。根据鱼块的厚度，两面各煎三至六分钟，鱼块的两个侧面也立起来各煎一两分钟。2. 焖鱼。把煎鱼的油倒掉再焖，减少油脂摄入哈哈。鱼皮面朝上，倒入材料里的焖鱼汁，水的用量自行调整，水位到鱼块的一小半即可。加盖烧开，焖三五分钟。3. 关火，呈盘，做点缀，然后就可以大快朵颐啦！
伪黄记煌
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个青椒
半个洋葱
半根葱
适量姜
1勺蚝油
2勺番茄酱
2勺酱油
1勺鸡精
1勺白糖
1勺淀粉
2勺黄豆酱
做法：
洗菜 切条
用姜片、白酒、盐提前几小时腌上鸡翅 
把菜混合放入炒锅，用酱料腌制菜
放入鸡翅
慢慢的闷，适当加点水
end
减肥饱腹魔芋肉沫
家常做法，低脂健康的剁椒魔芋肉沫，美味极了
用料：
400g魔芋
100g肉沫
1勺自制剁椒(也可用小米椒)
4瓣大蒜
一小片姜
适量盐
适量酱油
适量食用油
2根蒜苗叶
做法：
魔芋切片，也可以切条，随个人喜好。
入开水内焯水五分钟，去除碱性味。
捞出沥干水分备用。
肉沫，剁椒，生姜大蒜切末，蒜苗叶切段备用
锅内放入菜籽油，放入蒜姜末爆香。
放入肉沫炒变色，加入剁椒炒出香味。
把魔芋片倒入，翻炒均匀
多炒一会，让魔芋更入味
放入适量盐，酱油调味，撒入蒜苗叶翻炒均匀即可
盛出开吃
香草海绵蛋糕
此配方可做韩裱   翻糖    奶油蛋糕
用料：
6寸分蛋海绵
3个蛋白
50克砂糖
3个蛋黄
40克砂糖
1/2trp盐
5滴香草精
70克低筋面粉
1克泡打粉
31克黄油
做法：
来个全家福
蛋黄加入砂糖、盐、香草精混合备用
蛋白加入砂糖打发到干性发泡备用
蛋黄糊与蛋白混合筛入低筋面粉、泡打粉翻拌均匀
黄油化成液体，蛋糕糊取一部分与黄油混合后再加入到蛋糕糊里
转入模具震去多余气泡
风炉150度30分钟
普通烤箱150度1个小时
完成
营养又下饭的杭椒鱼段儿
用料：
草鱼肉
杭椒
姜蒜
酱油
做法：
草鱼柳切段，锅烧热下油，入鱼段翻炒，加盐炒至变色盛出
锅中加油，爆香姜蒜，下杭椒炒软，加少许盐
锅中加油，放姜蒜和杭椒爆炒，炒软后加少许盐，倒入鱼肉一同翻炒，不用担心鱼肉炒碎，碎了更入味。加少许水和酱油继续翻炒，如果有蒜苗一起下去炒更好，家里刚好没有了。汁收的差不多就可以出锅了，别收干了，有一点汁最后拌饭好香，小心鱼刺哦
圣诞大餐蜜糖火腿Honey Glazed Ham
圣诞party上吃到这个火腿，觉得非常美味，一问食谱，竟然简单至极😃 就是有点点耗时，今天在家宴客，正好可以试一试这道菜😉
用料：
1只火腿
数粒丁香
少许枫叶糖浆
少许蜜糖
少许Brown sugar 红糖
少许Mustard 
做法：
超市食材采购
-先将火腿皮去除
-用小刀划开井字，像切芒果那样
-在缝隙处一粒粒地插入丁香
*我插错位置插到了小方框里，应插到小方块之间的十字连接处，这样会比较入味噢

将枫叶糖浆、蜜糖、红糖、mustard 按自由比例混在一起😆 可以边混边尝尝味道，我做得比较随意

用刷子在火腿上刷一层
烤箱170度，预热后放入，一共烤70-80分钟

每25分钟取出再涂一层涂料

*图为第一个25分钟
*烤的时候要放在这种里面有架子的烤盘，烤之前倒入一杯水到烤盘里，但水不要碰到火腿
食谱上写的是烤90分钟，但是我买的火腿比食谱里的小，所以到70分钟后就自己看情况，大概图中这个样子就很美味了
吃的时候可以配一下烤蔬菜，或者沙拉什么的，简简单单一餐
绿豆冰糕
绿豆，有解暑散热，补益气，调五脏，安精神，是夏季的好点心🍮
用料：
250克绿豆
60克黄油
50克白糖
30克蜂蜜
30克牛奶
做法：
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水
将绿豆淘洗干净。滴干部分水份
将绿豆放入锅中先中火10分钟开了后改中小火蒸30一40分钟。
4，蒸好后用料理机小孔压拌成粉泥
准备蒸好绞细的绿豆泥，黄油60克，白糖50克，蜂蜜30克，牛奶30克
将牛奶加入绿豆泥中
糖，蜂蜜也一并加入绿豆泥中
钛合金锅烧热，全程小火，倒入黄油至溶化
黄油溶化后给绿豆沙加入锅中，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。炒到直到能抱成团的样子就差不多了
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成50克/份
带上手套，分团揉圆。
绿豆糕有油，我是直接压模的，要是你们在做的时候有粘，可以模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏，冷藏后食用口味会更佳。喜欢果干的朋友可以在炒后豆沙中加入适量的果干揉均匀。
坚果大列巴
对面包一直情有独钟，尤其是富含坚果类的面包，感觉很健康又有嚼劲。这款大列巴心仪已久了，看一个姐姐分享了，便自己动手做了起来，果然简单又好吃！试试吧！
用料：
300克高筋面粉
50克全麦面粉
60克纯牛奶
35克淡奶油
25克黄油
2个鸡蛋
200克每日坚果
60克细砂糖
5克酵母
3克盐
适量刷表面蛋液
做法：
面包机里先放入液体（纯牛奶和淡奶油、鸡蛋），再放入粉类（高筋面粉和全麦面粉）
盐和糖对角放，中间放酵母，用面粉盖上，启动面包机和面功能
黄油提前取出室温软化，和面十分钟后将软化好的黄油，然后面包机继续和面20分钟。
面团和好后，放在一个大盆中盖上保鲜膜发酵。
待面团发酵至原来面团的两倍时，手指轻戳面团，面团不回缩即可。
拿出发酵好的面团排气，盖上保鲜膜15分钟。
将面团平均分成两份。
把面团擀成长方形。
铺上坚果，边上留些空间不放坚果，留做封边粘合。
从有坚果的一边卷起
两个都卷好卷紧。
放入烤箱进行发酵，烤箱下边放一盆开水，发酵一个小时左右。面团。发酵至原来的2倍即可，表面刷上少许全蛋液。
面团表面用刀割上几刀，烤箱170度预热。
放入烤箱烤约30分钟，注意随时观察列巴的颜色，大概20分钟左右如上色了需盖上锡纸。图为成品图。
切开图，坚果可以多放一些哦！
当早餐方便快捷又有营养！
番茄意大利面➕减脂鸡排
简易鸡排➕快手意面🍝
用料：
1份意大利面
1个西红柿
半个洋葱
3勺番茄酱
2瓣大蒜
1勺味素
1勺盐
1勺糖
1块鸡胸肉
1袋大喜大原味烧烤酱
适量葱姜
适量黑胡椒
做法：
大喜大烧烤原味酱，腌制一晚鸡胸肉，放葱姜片铺底去腥
放少许橄榄油，调中火煎制，看肉白透一小半即可翻面煎制
煎至金黄四边封边
拿到菜板均匀切开备用
开始准备番茄🍅意面，准备一个番茄，切成碎丁，洋葱4分之一切碎丁，大蒜2瓣
锅中倒入少许橄榄油，放大蒜爆出香味然后扔掉蒜瓣，放番茄洋葱，炒软变成酱状，加入适量番茄酱，白糖，盐，味素，倒入煮好的意面均匀吸取汤汁
所有摆盘完毕后在鸡排和意面上撒适量黑胡椒，根据个人喜好而定
香喷喷的番茄意面➕减脂鸡排就做好啦，多吃鸡肉应该不会发胖呦❤️
原味华夫饼
喜欢华夫饼，它的魅力在于一团蛋糊放进烤箱出来就变成了一格格的小小魔方，酥脆诱人的外表，一凹一凸的格子状，可以随心加入你喜欢的口味，草莓酱蜂蜜奶油任君搭配，可作点心也可做早餐，是不可错过的一道美味哟。
用料：
2个鸡蛋
85克牛奶
45克酵母
80克低筋面粉
45克黄油
做法：
打蛋器分离蛋黄与蛋白，分别装入不同容器中,容器必须无水无油
软化黄油，黄油用热水隔水溶化备用
蛋黄加入一半细砂糖，用手动打蛋器打至细砂糖溶化
加入黄油，打至理想状态
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至理想状态
打发蛋清，将剩余细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡
蛋白霜用硅胶刮刀挖一勺到蛋黄面糊中，翻拌均匀后将蛋黄面糊倒入蛋白霜碗中，制作成面糊
模具洗净后擦干，用植物油刷一下底，以便脱模
预热烤箱上下管、160℃、 10分钟，面糊倒入模具，轻轻震出气泡
烤箱上下管、160℃、 25分钟
成品出炉，请享用
干锅菜花
用料：
菜花，葱姜蒜，郫县豆瓣，生抽，香油，干辣椒，花椒，香叶一片。
做法：
准备材料，姜切片，蒜拍一下即可。豆瓣酱最好剁碎。
热油爆香郫县豆瓣酱。
加花椒，干辣椒，香叶。炒香。
放葱姜蒜。
下菜花，同时到点生抽，改中火。
不放水，中火慢炒至菜花变软即可。
出锅。
干豇豆烧肉
用料：
克盐
勺生抽
勺老抽
做法：
干豇豆温水泡发、偏瘦五花肉下锅翻炒至白色，加生抽，加入泡发好的干豇豆加老抽，加水煮沸，盐适量，中火慢炖，收汁。
黑胡椒香煎鸡扒
在家想吃雞排料理～沒問題～只需十分鐘快手又美味！
用料：
一塊雞胸肉
黑胡椒
一個洋蔥
兩個無花果
做法：
準備一塊雞胸肉，洗淨後拿廚房用紙吸掉多餘水分
拿牙籤在雞胸肉上戳戳戳！！使勁戳！盡量戳！戳戳戳出很多小洞洞方便雞肉入味
在雞肉上抹上適量鹽和很多很多黑胡椒，還有一點點糖，放入冰箱醃製個十幾二十分鐘～
洋蔥切丁^^ps·按照個人喜好也可以先切丁，把洋蔥和步驟三的雞肉放在一起醃製，更好吃哦！！
醃製完成後，放少許橄欖油～再放雞肉，煎至兩面都金黃，可以順帶放洋蔥在旁邊翻炒一下 ps.這步驟的雞肉表面全部變白，但是應該要還沒到全熟的程度
洋蔥鋪在雞肉底下免得雞肉焦掉，再上方蓋上一部分洋蔥，加鍋蓋用小火煎一下下
雞扒出鍋，將雞扒放在錫紙裏包好，在做醬汁的過程中，即可以保溫，又會跑出一些肉汁，肉質也會比較鬆軟（不知道怎麼解釋，反正包著好處多多就是了）
部分洋蔥裝盤，剩餘一些在鍋中，略炒，加一個無花果，无花果肉用锅铲捣碎加水煮开，加点盐调味，稍微加点水淀粉勾个芡！酱汁完成！
装盘～你们爱怎么装怎么装～发挥自己的想象！反正我是先开动了哈哈哈
牛奶蒸蛋(牛奶布丁)~GOURMETmaxx西式厨师机版
自从有了GOURMETmaxx厨师机，我就把家里的蒸锅，豆浆机，破壁机都送人了，因为都用不到了，其实这个机器还有很多功能没开发，比如炒菜等，今天试了下牛奶布丁，口感顺滑，真的好棒！

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用料：
去壳50克鸡蛋一个
175克牛奶(其中20克可换淡奶油)
15克细砂糖(减肥的旁友自觉省略)
甜玉米粒表面装饰(可以换焦糖酱等)
做法：
鸡蛋打散。
加入牛奶搅拌均匀，撇去浮沫。
在容器上盖好保鲜膜，放入蒸锅。
搅拌杯内放入400毫升水，设置时间20分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅就好啦。
这一步也可以用普通蒸锅完成，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右。
开吃吧，嫩嫩的口感非常顺滑。

冷藏后再吃口感更美妙。
农家晒番薯干
用料：
我用的西瓜红红薯
随意
做法：
洗干净
我我高压锅，比较容易裂开，煮熟即可
剥皮切开，不要切太小块，厚度适中
比不多晒好了，红薯有点老，有很多小刺，挑红薯时要圆润光滑点的
马鲛鱼
用料：
半条马鲛鱼
适量咸菜
适量盐
做法：
马鲛鱼洗净，切片，大概1cm厚度，太薄会碎
咸菜切成丁
煮少量水
水沸下鱼片
等鱼肉变色
放入咸菜
再次煮沸，再滚2分钟，放盐调味
出锅
我水放比较多，当汤吃的！
23）2016.12.11早餐            意大利通心粉
今日早餐：
餐前热饮芫荽盐水、
意大利通心粉搭配自制番茄酱、
薯条、
鸡蛋、
餐后水果橙子
用料：
通心粉
西红柿
橄榄油
番茄酱
盐
黑胡椒
鸡蛋
橙子
芫荽
做法：
1、水烧开通心粉烫熟备用
2、番茄去皮熬成番茄酱
3、鸡蛋打散炒熟
4、装盘，香菜装饰
芫荽盐水：水烧开，倒入放有芫荽的碗里，加少许盐焖一会儿即可！
懒人烤鸡翅
买家具送的烤箱，搁置一年多了，最近拿出来研究研究，先从最基础的烤鸡翅做起吧！
用料：
10个鸡翅
3个翅根
80克奥尔良烧烤酱
1勺老干妈
若干蜂蜜
做法：
鸡翅两边划刀，加入奥尔良烧烤酱、老干妈拌匀，可以揉搓一下更入味，腌制30分钟。有时间可以多腌一会儿，提前一夜腌好放冰箱更好。
烤箱230度预热10分钟。腌好的鸡翅平铺在烤架上，烤架上垫铝箔纸，230度上下管烤25分钟。
25分钟后把烤架取出，抹蜂蜜，再放回去190℃烤5分钟。
5分钟后取出，翻面抹蜂蜜，回炉再190℃烤5分钟，出炉装盘。成功！
红烧茄子
家人特别喜欢茄子，为了满足家人的口味，又不会太难。因此学了这道菜红烧茄子。
用料：
1瓶食用油
3条茄子
一点肉沫或者茄子
4个小米椒（红色青色的辣椒也可以）
3根葱
1个蒜
1包生粉
3勺豆瓣酱
1片姜（剁碎）
做法：
我们提前把这些小玩意都准备好。
豆瓣酱。喜欢咸一点的可以加多一勺。

食用调和油，用来炸茄子的哦。牌子随便你们自己选。
好啦。我们把茄子切成适当的长条，然后滚上生粉（不需要太多，沾点生粉就差不多了）
粘了生粉的茄子。
油热了，茄子下锅哦。个人觉得了茄子不要切太小，因为炸过之后会软，怕夹不起来。
（忘记拍图了，用这个代替）茄子炸半分钟。捞起来备用。然后爆香辣椒，蒜那些，最后加豆瓣酱。再把茄子放进去一起炒。加上酱油。盐。（个人不喜欢太多其他的调味料，不过你们可以加哦）
收汁。出锅。撒点葱花。好看又好吃😊
乳酪紫薯船
用料：
120克熟紫薯
300克混酥面皮
150克奶油奶酪
100克淡奶油
120克低筋面粉
50克高筋面粉
100克黄油
50克细砂糖
1枚蛋
1/2枚蛋黄
15毫升牛奶
1克盐
做法：
将混酥面皮从冷藏室取出后，分切成重约20克左右的小块，擀成厚约
3公分的椭圆形，用面粉铲从底部轻轻铲起，平铺在船形挞模内，用手快速轻轻将面皮与模具内部进行贴合后，用小刀将多余面皮切去。将所有的模具都处理好后，放冰箱冷藏备用
熟紫薯放在保鲜袋里，用擀面棒压成细蓉。奶油奶酪隔中加入糖，隔50度左右的热水搅打至糖融化，奶酪细腻无颗粒呈光滑的色拉酱状，加入紫薯泥略拌
加入鸡蛋细致的混合均匀后，加入淡奶油拌匀
从冷藏室取出挞模，将内部用叉子扎眼。乳酪紫薯馅料装在一次性裱花袋里，挤满挞模。烤箱提前10分钟150度预热后，将放了挞具的烤盘放在烤箱中层，同样温度先烤15分钟，再将温度调至130度烤15分钟，看挞皮边缘微微变黄即可，待凉后用大拇指在挞模尖角处轻推就能轻松取出，可撒上糖粉装饰
基本混酥面团的原料：低筋面粉120克、高筋面粉50克、黄油100克、蛋黄1/2枚、牛奶15毫升、细砂糖10克、盐1克
混酥面团制作方法：低筋面粉、高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。将糖、盐、刚从冰箱里取出的黄油放在面粉堆中，用
塑料刮板边切成小粒边与面粉混合，直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒
注意：其间尽量减少用手与原料的接触，以免手温让黄油变软，这样会导致挞皮烤后不够酥松
将蛋黄与牛奶打匀，分次倒入黄油面粉堆中间的坑里，并用面粉刮刀尖端一点一点与周边面粉混合
牛奶蛋液全都倒进面粉后，可用手以抓捏的形式快速揉成面团。将面团略压成饼状，用保鲜袋或保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时以上
橄榄油浸甜椒
前几天买菜，看见那黄椒很漂亮而又比平时便宜，有一女挑了好像是两大袋，我也走进准备挑两个，然后我看见她买那么多，就说，哗!你买好多耶，这黄椒今天比平时便宜多了。她说是啊，我问你买那么多准备怎样吃？她说烤(grill)了它，然后放进橄榄油泡，很好吃!我说是吗？她说是啊，然后我就说，那好的，我也试一下，然后就挑了大概6，7个。

放冰箱犯懒一直没做，今天才做起来，然而真的很不错，烤的时候还有点烤红薯的味。

黄，红椒都比较甜，烤了后，水分少了，那就更甜了。
油浸甜椒可以当牛排，沙拉什么的拌菜，或放pizza上烤。
用料：
数个红黄甜椒
适量特级初榨橄榄油
适量海盐
适量研磨黑胡椒
做法：
红黄椒都可以，两种颜色更漂亮了。
洗干净，清除里面，每个切3-4大块，放烤盘。
烤箱选择grill功能中火，中层烤10-15分钟，上色变软。

烤箱没grill 功能的话就180度，烤25-30分钟至甜椒熟变软。(中途可翻下面)
然后再翻另一面再烤10-15分钟。
上色熟软后，稍凉，撕扔甜椒皮。
撕大块
放点盐，胡椒粉和橄榄油拌匀，放进瓶子里，然后倒满橄榄油至盖过甜椒。

放冰箱保存，一星期内吃完。
嗯，健康好吃，作拌菜。
葱油烧饼
一直喜欢吃这种烧饼，疫情期间外面也买不到，就自己动手吧！还挺成功，不需要发面
用料：
油皮：
200克面粉
120克温水
2克酵母
5克玉米油
油酥：
40克猪油或色拉油
40克面粉
适量葱花
适量五香粉
适量盐
其它材料：
适量水
适量白芝麻
适量肉沫（可不加）
做法：
油皮：水中加入酵母粉搅拌均匀后到人面粉中，揉成光滑面团，加5克油揉匀，再在面团表面刷一层油盖上保鲜膜，醒30分钟
醒面时做油酥，将40克猪油放入锅中烧热后关小伙，加入40克面粉翻炒均匀，关火，加入五香粉、盐、葱花搅拌均匀备用
醒好的面团分8份，取一块擀成长形薄饼（其它面团记得盖保鲜膜），抹上一层油酥，抹完油酥我加了肉沫（也可不加，根据喜好）
从一头卷起
再像叠被子一样左右往中间重叠，依次做好，盖上保鲜膜，醒10分钟
醒好的面团收口朝下，左右上下擀成牛舌状，刷上一层清水，撒上白芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，中间鼓起，表面金黄就可以了，喜欢吃酥点的再加几分钟，我的烤箱温度偏高30度，请根据自己烤箱脾气调整温度
很酥，味道很棒！
该吃凉拌米线啦
非常适合夏季的一道美食，开胃🤗
用料：
250克建水干米线
随意的配菜
适量生抽、香醋、砂糖、藤椒油
肉沫酸豆角
云南鸡枞菌
做法：
干米线用凉水浸泡8小时以上，天热要放冰箱冷藏。
水开后下入米线，煮至断生，捞出用凉白开浸泡，可放冰箱冷藏15分钟。
调汁：生抽、香醋、砂糖，搅拌均匀，加入蒜末，加入藤椒油（因为女儿爱吃，可不加），拌匀。
米线捞出沥干水分，加入喜欢的蔬菜，浇上调汁，加入喜欢的肉沫酸豆角和鸡枞菌，撒芝麻。
胡萝卜炖羊肉
公众号 行摄家Maxine
用料：
适量羊肉m
适量粉条
适量羊葱
一根胡萝卜
蚝油  十三香   白胡椒粉  老抽
做法：
粉条提前15分钟用温水泡软
胡萝卜切丁，洋葱切丝，羊肉切块（我用的是煮好的原味羊肉），大葱 姜切片 备用
锅内倒入油，待油5成热放入花椒，葱姜爆香。倒入胡萝卜块洋葱翻炒，加入适量蚝油和酱油。
倒入羊肉粒翻炒均匀，加入开水。把泡软的粉条放进锅里，小火炖至粉条软烂，加入一小勺白糖，盐，十三香，胡椒粉调味即可出锅。
蒜香酥皮炸鸡翅
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
50g普通面粉（中筋）
50g玉米淀粉
#腌制鸡翅用料
400g鸡翅中
3g盐
5g料酒
10g生抽
20g蚝油
40g蒜末
做法：
鸡翅划两个口子方便入味，所有的腌制料倒入碗中，用手抓匀。腌制30分钟，2小时效果更好。
等重的面粉和淀粉混合均匀，鸡翅放进去，均匀的包裹上一层粉。
开中火，油锅7成热的时候，下油锅，炸至金黄色捞出。不需要复炸，鸡翅皮就会非常酥脆。一般一锅炸6-8个鸡翅，5分钟左右，不要一次性放太多，反而炸的慢了。
袁豆豆～红糖发糕
简单，快手，美味
特别是适合给宝宝吃
也特别适合没有太多时间做面食的妈妈
如果觉得糖过多，可以减少，完全不影响成品
用料：
170克面粉
2克酵母
30克红糖
120克开水
1个鸡蛋
做法：
开水里加入红糖
搅拌均匀
红糖融化
让其冷却
如果你是菜鸟，请把红糖水等到冰凉冰凉的时候再用，这样万无一失
面粉，酵母混合
放入一个鸡蛋
倒入冷却的红糖水
凉拌均匀
如图
没有颗粒状
很细腻
筷子拿起来
是图上的状态
一定要记得放鸡蛋，不放鸡蛋，搅拌后就会比较干
把面糊放入裱花袋
挤进模具里
没有裱花袋也没关系，考验你技术的时候到了😂
没有模具也没关系，碗里抹油，直接放碗里就行
但是请记住，碗得耐高温哈
有裱花袋真的很方便呀
一滴都不会滴外面
都放好
放入蒸锅
盖锅盖
不开火不开火不开火
发酵40分钟左右
发酵后的状态
是不是长大很多
模具快满了
开火
水开后蒸15分钟
闷2分钟
开盖子
哇，胖乎乎的
取出来
取出来
漂亮吧
嗯，很漂亮

看看内部组织
是不是很好哇
这是准备的明天的早餐
熊孩子没忍住，吃了三😌😌😌
养眼小花卷
最近爱上吃面食了，馒头，包子，面包，蛋糕，换着花样吃，今天想做款小花卷和大家分享下......
用料：
250克中筋面粉（我买的是麦芯粉）
125克牛奶或水
2克耐高糖酵母
15-20克糖适量
3克盐
适量猪肉干、葱花
10克油（6克和面时加入，4克擀开面后加的）
做法：
先将面粉，牛奶，酵母（加入35度温水中静置五分钟），糖，盐1克，油6 克加入盆中和面；30度发酵50分钟；再次和面将面团中的空气排出，醒10分钟，用擀面棍擀开，将油均匀涂上，撒上盐，葱花......
猪肉干平铺在上面
卷起，用刀按1.5CM的宽度切成小块，每两小块搭在一起，向相反方向扭转
整形完毕，放入蒸茏
这另一种样式，直接切开横放
第二次发酵40分钟左右，冷水上锅中火蒸15-20分钟，五分钟后开盖，香喷喷的养眼小花卷就出锅罗。。。。。
私房四川凉面
生活在北方多年，每每一到夏日，就特别馋小时候妈妈做的凉面，四川凉面辣中带麻，酸中带甜，光是那红红的辣椒油就已经勾起了满满的食欲和浓浓的思乡之情！
用料：
100克机制面条
30克绿豆芽
5克花生油
10克姜蒜泥水
5克酱油
3克醋
适量糖
适量熟花生碎
适量香葱
适量辣椒油
适量花椒粉
适量味精
2克熟芝麻
做法：
先把面熟成8分熟，不能煮太软，然后捞起来放盆里，加花生油或者色拉油，挑动面条和油混合均匀，同时用扇子或者风扇把面吹凉。

绿豆芽用水焯熟，捞起来放凉
把花生油倒锅里烧到7分热，倒入装有辣椒面的碗里，辣椒油就做好了，再撒上一点熟芝麻。记住油不能太热，否则辣椒面容易糊了。
把熟花生放在菜板上用赶面棍捻碎，可以在超市买现成的黄飞红花生做，简单省事，味道也不错
最后，把绿豆芽放在盘底，再铺上已经凉了的凉面，浇上蒜泥汁，姜汁，酱油，醋，糖，花生碎，芝麻，辣椒油，花椒粉，香葱，一道美味的四川凉面就做好了。
自制老干妈葱油饼
很简单、虽薄但层多，酥香，咬一口唇齿留香
用料：
5根小葱
300克面粉
20克温水
3克盐
3个鸡蛋
20克老干妈油
20克油
做法：
加鸡蛋、面粉、水搅拌和成一个面团
把面团擀成薄的圆面皮
上面撒上油酥（油酥是热油浇在生面粉里搅拌就是油酥）
上面撒上一层老干妈油，铺平全饼
撒上葱花
周围撒上一些面粉，防止葱花油漏出
拧一拧，会出来很多层
拧得像麻花一样
切成一个个拳头大小
把两头捏住，两个按在一起
擀成个圆面皮
直接放在平底锅中烙，不用油
香气扑鼻
完成，特好吃😋
草莓酸奶戚风小蛋糕
用料：
100g草莓酸奶
低粉
2蛋清
2蛋黄
2g香草粉
按口味添加糖粉
适量植物油
适量芝麻
做法：
蛋清分2次加糖粉打发至可直立
蛋黄稍微打散加糖粉，调匀，加植物油，乳化后筛入低筋面粉。
打发好的蛋白分2次加入蛋黄液，调匀。
洒芝麻。175°，中层，30分钟（小模具）
烤制时候注意不要焦了
倒扣。
鲜奶香葱包
用料：
244克高筋面粉
49克葡萄干酵种
10克奶粉
1克即发酵母
34克细砂糖
5克盐
117克鲜奶
36克全蛋
30克黄油
适量沙拉酱
适量海苔
做法：
后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大（现在室内温度31度左右，用时2小时）
将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大（用时90分钟）
用剪刀在每个面团中间剪一个十字
在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱
烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可
烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用
你没吃过的酱炒花生芽
从前只知道黄豆、绿豆发芽可以吃
原来花生一样如此
一根根形状饱满水分更足
它的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素和人体所需矿物质，被誉为长寿芽
于是决定买回家来一次新的尝试✨
用料：
400g花生芽
100g蟹味菇
50g韭菜
少许枸杞
1瓣大蒜
少许食盐
少许生抽
做法：
步骤一：烧一锅水，将花生芽、蟹味菇依次汆烫捞出备用。
步骤二：锅烧油，大蒜切片放入油锅煸香
步骤三：依次放入花生芽、蟹味菇、韭菜翻炒
步骤四：加入生抽、盐调味
步骤五：加入枸杞点缀、关火起锅
🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼
又到了花生毛豆上市的季节了，今年特殊情况吃不到夜市上的水煮毛豆，只能自己在家动手试试，没想到味道一点不输外面大排档的。家属说再配一瓶啤酒🍺，简直绝了。
用料：
若干毛豆
若干花生
3勺盐
4个八角
若干干辣椒
4片姜
3瓣蒜瓣
3颗冰糖
1块桂皮
5片香叶
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
花生一买回来就倒盆里浸泡，多搓洗几遍，直到洗出来的水是清的就可以了。
毛豆搓洗干净之后剪去头尾方便入味。
准备好以上配料。
锅里加水倒入花生，水多倒点，因为煮的过程水会变少的。再加入以上配料。
煮开后加入一勺生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。中火煮15分钟。
15分钟后加入毛豆，再煮10分钟。（因为毛豆容易熟所以后放）
浸泡2小时后捞出。