xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的脆皮烧肉
快到圣诞节了，准备一道好吃有特色，用料简单的菜，过一个有中国特色的洋节，哈哈哈😄
用料：
一公斤五花肉
两、三段葱段
四片姜
克海盐
腌汁料：生抽两勺，蚝油两勺、老抽两勺，五香粉二分之一勺
做法：
先把花肉的皮毛处理干净
加入葱段姜片煮开后继续煮10分钟
蚝油生抽老抽五香粉调制好
把煮好的肉用叉子扎很多小眼。
把肉切成两厘米宽的口子，注意，不要切断皮。
用厨房纸吸干水分
刷上料汁，缝隙里都刷到
翻过来把皮上的酱汁擦干净
用锡纸包好花肉，就着肉做一个合适的锡纸盒，用牙签扎在一起。
上面覆盖一层海盐
美美的样子，放入烤箱210度上下火45分钟
把锡纸拿掉，把上面的盐清理掉。注意缝隙中的盐也注意清理一下。
然后肉皮向上，放在烤肉架上，230度15分钟
皮上爆出白花泡
很香哦
皮向下，切块装盘
脆皮烧肉——猪皮香脆，猪肉香糯，肉质鲜嫩，肥而不腻
简单炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
适量肉碎
适量酱油
适量黑酱油
适量胡椒粉
做法：
乌冬面烫了，过一下冷水，沥干
肉碎放点酱油，胡椒粉腌一下
锅里放点油，炒肉碎
肉碎八分熟就下乌冬面，酱油，黑酱油炒均匀
蒜蓉烤金针菇
简单快手，我用的空气炸锅，可以换成烤箱。200度预热后，200度烤10分钟。
用料：
300G金针菇
1头大蒜
2勺自制剁椒酱
5片姜
适量香葱
2：5食用油、生抽
适量锡纸
做法：
金针菇洗净备用
剁椒酱热油炒香备用
大蒜切末，不懒的话油炸一半拌匀，懒的话就全部用生蒜末
金针菇上浇生抽，放蒜蓉，铺姜丝，撒香葱碎，一起包入锡纸内。空气炸锅200度10分钟。这步忘记拍照啦。自行脑补。。。
烤熟后揭开锡纸，撒上步骤2中炒香备用的自制剁椒酱。拌匀就可以吃了。
柿子饼
用料：
熟透的柿子
面粉
红糖 芝麻 核桃 花生馅料
做法：
熟透的柿子去皮打成泥
加面粉揉成面团（面团要和的稍软一点）
面团揉匀揪成小剂子，每个剂子包入馅料。
包入馅料的面团按压成薄饼。
做好的小饼放入烙饼锅烙熟即可。
烙熟了。吃吧。好香好甜好糯。
豆浆机版胡萝卜奶昔
胡萝卜营养丰富预防贫血与皮肤干燥，美白肌肤、明目等功效！这是没有渣的奶昔吃了更营养健康…
用料：
1根胡萝卜
250克纯牛奶
做法：
牛奶备用
胡萝卜切片上锅蒸熟
蒸熟的胡萝卜放入豆浆机倒入牛奶
插上电源选择浓豆原磨按“启动”键15分钟就做好了
倒在杯中，简单好看又营养
开喝
紫薯奶昔和胡萝卜奶昔一样的做法
好看又好喝
菠菜奶昔：菠菜用开水过一下，打成汁加牛奶放少许蜂蜜搅拌均匀即可
桑椹蛋糕
白巧克力。奶油霜。桑椹
用料：
一个戚风蛋糕胚6寸
300克淡奶油
100克白巧克力
做法：
蛋糕抹面。撒巧克力。
奶油霜加糖 和桑椹汁。颜色太淡需加色素。做几朵奶油花。
桑椹成熟的季节。一颗颗黑溜溜的果实像亮晶晶的眼睛。忍不住来几颗
自制无油无糖小蛋糕（舒芙蕾）
做这个小蛋糕完全是为了我的宝贝儿子，疫情期间他已经一个月没有出门了，只有给他做好吃的缓解他烦闷的情绪。（一岁四个月）
用料：
2个鸡蛋
200ML牛奶
50克面粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶搅拌均匀，加入筛好得面粉，面粉酌量一点一点加入，不要一次性加太多，搅拌均匀至无颗粒，很细腻那种糊状。
蛋白打发至图状，蛋白打发之前加入几滴柠檬汁，这样打发更容易，最后出炉得成品不腥。（喜欢吃甜的可以打之前加点糖粉，我的因为给小孩子吃，只有一岁多点点，就没有加糖。）
蛋白打发好之后分三次加入在之前准备好的面糊里面，搅拌得时候不可用力太大，这样会把气泡打散导致成品不松软。（这里加入蛋白霜得最后一次可以把糊直接倒在打蛋白得盆子里搅拌。）图是两种混合搅拌好的样子。
不粘锅不加油，中火烧热之后转小火，舀一勺倒入锅里之后再舀一勺倒在上面，盖上锅盖四分钟之后翻面，翻面之后再盖上锅盖一分钟之后关火半分钟起锅。完成，可以撒些糖粉，或者水果酱一起吃。
金灿灿的南瓜🎃油饼
用料：
板栗南瓜半个南瓜
一千克面粉
适量凉水
一大把白砂糖
做法：
南瓜洗干净，上笼蒸熟
南瓜把皮去掉，和面，不够加水，醒发一晚上。
加碱面水，把酸性中和，放入一大把白砂糖。
案板抹油，切均匀。
油烧至八成热，下油饼，然后小火慢炸，两面金黄即可。
酥脆酥脆的，味道特别好。
🌈养颜补血丰胸催乳㊙️暖宫暖胃的酒酿南瓜丸子
圆子酒酿以汤圆为制作主料，糯米粉搓的小圆子，今天用的南瓜泥加糯米粉，搓的南瓜丸子，酒酿是糯米制成的,又称作米酒，酒酿，酒糟，酒酿还有提神解乏，美容养颜。 枸杞可以美容养颜，抗衰老、 治疗高血压 ，圆子与酒酿同煮而成，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
用料：
200克酒酿
180克去皮南瓜
140克糯米粉
5颗红枣
3克枸杞
10克藕粉（可不用）
做法：
圆子与酒酿同煮而成，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
1⃣南瓜切片放入盘子里，上锅蒸熟，蒸熟的南瓜用勺子压成泥，加140克糯米粉，揉成一个软硬适中的面团（㊙️每种面粉吸水率不同，根据南瓜和糯米粉的吸水率，用糯米粉）
2⃣揉好的面团，搓成自己想要的大小糯米小圆子
3⃣三禾黑白奶锅里➕600克饮用水煮开，放入南瓜丸子，煮到丸子浮起来
4⃣放红枣煮1分钟，再倒入米酒煮开，碗里➕10克藕粉➕60克饮用水搅拌均匀，倒入南瓜丸子酒酿锅里，边煮边搅拌再次煮开
✨酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
✨软糯Q弹的南瓜丸子，酒酿味浓甜润，如果喜欢你也来试试吧
微波炉烤肉串。。让烧烤很简单
最近几天妈妈住院，所以我住在妈妈家给孩子和我爹地做饭。。忽然之间很想吃烧烤。。但是老母亲家里木有烤箱。。。没关系，我们有微波炉。简单操作，烤串走起来！
用料：
250克一号肉
400克五花肉
半根大葱
2片姜
适量味极鲜
1小勺十三香
适量孜然味烧烤撒料
适量花生油
适量盐
适量孜然粉
做法：
肉切块，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块，我喜欢大块吃肉😄葱切断，姜切丝。加入味极鲜，一丢丢盐，十三香，孜然粉，用手抓匀，腌制。。我腌了1个半小时。
穿串。。忘了拍图
每一串正反两面刷油，放在微波炉里烤。这里面有点学问。第一不能放多了，串与串之间要留有足够的空间，要不太不容易熟。不要问我怎么知道的，都是经历过的🤣🤣。第二，一定要用一个边缘凸起，中间凹下去的盘子，这样烤下来油水不至于泡的肉囊咕咕。
说一下时间。我切的块大，一次烤4串，用最大火，基本4分钟就能出锅。1分半左右开门翻一下面，3分钟时拿出来撒上灵魂的孜然味烧烤料，放进去再烤一分钟，出锅。就着蒜瓣，再有罐啤酒，真的就完美了😁😁
转化糖浆
新鲜的柠檬遇到白砂糖，可以如此地绽放美丽
用料：
500g白砂糖
60g新鲜柠檬
220ml水
做法：
准备好材料
糖
挤出柠檬汁
糖和水放锅里搅拌均匀
加热
糖水完全溶解后加入柠檬汁
大火烧开
转小火熬
大概熬制50分钟
放在搪瓷罐里，密封保存
牛肉海带汤
牛肉海带汤，美味又健康！老少皆宜
用料：
牛肉
海带
洋葱
葱姜蒜末
白胡椒粉
酱油
料酒
枸杞
做法：
牛肉切小块，加酱油，料酒，白胡椒粉，蒜末腌15分钟
洋葱切块，海带切段备用。
锅中放油，把腌好的牛肉，洋葱下锅，炒一下。加热水没过牛肉。我用的压力锅，调炖肉档。普通锅1小时！前面几张图被淘气的儿子给删了
下海带，炖5分钟。
开锅放蒜末，淋香油，加枸杞。加盐调味道！色香味俱全，开吃！
虫草花胶炖乳鸽
补益气血，填精补肾，多用于病后体虚，增强体质，美肤养颜
用料：
5克虫草
1只乳鸽
20克花胶
几片姜
1段葱
做法：
花胶浸泡12小时，然后锅中加水，葱段，3片姜1/4茶匙盐，大火开，中火20分钟，煮时不盖盖子(为去腥)，煮好后，捞出，过冷水，切丝
乳鸽洗净焯水
炖盅炖3小时
鱼香炒蛋「纯蛋+料汁，10分钟搞定」
家里只剩鸡蛋和各种调味料怎么办？做个鱼香炒蛋吧！
用料：
4个鸡蛋
2勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
半勺蚝油
1勺淀粉
2根小葱
2瓣蒜
1小块姜
半勺豆瓣酱
做法：
把材料和料汁都准备好：
1.四个鸡蛋打散。
2.葱姜蒜切末。
3.料汁：2勺生抽，2勺陈醋，半勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加小半碗水，搅匀。
热油炒蛋，锅铲把蛋弄碎，盛出。
热油下半勺豆瓣酱（真的只要半勺，多了会很咸，别问我怎么知道的），再加葱姜蒜末一起翻炒30秒。
加入鸡蛋和前面调好的料汁，一起翻炒均匀，看汁收得差不多了就可以起锅啦～
鱼香炒蛋做好了，超级超级下饭的一道菜，整个菜做完不到十分钟！
板栗红烧肉
用料：
500克五花肉
250克板栗
8个八角
50克冰糖
2勺老抽
5片陈皮
1根葱
2勺生抽
1勺料酒
20粒花椒
20克糖
8片姜
10克盐
做法：
五花肉切块
用冷水煮熟后捞起。
葱，姜下锅炒香后，加入五花肉，炒到微焦捞起。
锅中加油➕糖，炒出黄色焦糖热后，五花肉下锅，➕老抽，生抽，八角，陈皮，花椒，料酒，板栗，翻炒后加水焖。
小火慢炖40分钟后出锅。
港式下午茶一定要吃的菠蘿包
在家也能做出港式菠蘿包、再配紅豆冰就perfect池～
用料：
麵團：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
25g黄油
1.5g盐
2.5g酵母
10g奶粉
25g蛋液
30g糖
做法：
面团：筛入高跟面粉、低筋面粉、砂糖、盐、牛奶、奶粉、蛋液和酵母全部放一起、搅拌均匀
搅拌均匀后、直接加入黄油揉均匀
开始揉面团、揉出光滑的表面（揉10分钟）
发酵至两倍大
酥皮：黄油：50g、奶粉：10g、低筋面粉：70g、蛋液：15g
放入糖、奶粉、黄油、蛋液搅拌均匀
再筛入低粉面粉搅拌均匀
用保险膜包裹起来、压成长方形、放入冰箱冷藏备用
发酵好的面团均匀分至6小块、搓至圆形、再次发酵10分钟
发酵完成后拿出酥皮、分6小块、搓圆压扁
做好的酥皮摆在面团上面、用牙签画出菠萝包上面的“井“字图案、刷上蛋液、再次发酵到两倍大
预热：180度、10分钟
发酵好的面团放入烤箱里170度、20分钟
肯定能发好的包菜包子
包子可以说是我最喜欢的面食之一。
但是因为外面卖的包子都说不健康，在国外读书的时候也买不到包子，所以就开始自己学着做包子。
但凡带馅儿的东西，我肉馅儿都调的一般，但是素馅儿还行，今天就分享一下包菜包子。
用料：
200克面粉
100-110克水
1克酵母
200克包菜
1根胡萝卜
4个鸡蛋
200克豆腐
1把虾皮
1根葱
适量盐
适量十三香
适量蚝油
适量生抽
适量食用油
做法：
酵母、面粉、水揉成光滑面团，发酵至两倍大。关于和面的方法就不再重发了，重要一点儿是在发酵前要使劲儿揉面，揉的光滑筋道。
包菜对半披开，先切丝后切碎。
葱花切碎。
豆腐切片。
鸡蛋打散。
平底锅中放油烧热，可以稍微多放一点儿。
葱下锅，炒出香味后葱花盛出备用，油留在锅中。
豆腐下锅煎至两面金黄。煎豆腐比较需要时间，我一般用这个时间擦胡萝卜丝。
胡萝卜擦丝。
盛出两面金黄的豆腐，鸡蛋下锅炒小块。
豆腐切丁。如果豆腐不愿意煎，可以直接切丁，我喜欢煎一下的。
包菜、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱放到一起，放盐、蚝油、生抽以及胜过王母蟠桃宴赛过老君仙丹香的十三香拌匀。
操作板上放少许面铺，将发好的面团拿出轻轻揉两下，不要揉太狠，也不要打太多面铺进去，面的状态还是软软的。
面揪剂子，擀圆皮，放馅儿，包。
包。
包好后放一旁再醒一下。醒的时候上面搭上个保鲜膜就行，但不把保鲜膜裹的太紧，轻轻搭在上面就可以了。
注意！！这步很重要！！每一个包子都要醒到这种状态，就是你的褶子明显看起来更松弛，更圆润了。用手轻轻摸一下感觉面皮很软很软，这样就可以了。
关于冷水上锅还是热水上锅众说纷纭，我一般折中温水上锅，蒸15-17分钟。出锅。
板栗馅
适用于月饼、面包、蛋黄酥和各类酥饼。
用料：
45克玉米油
20克黄油
100克到150克糖
500克板栗仁
做法：
剥好的板栗仁加没过它们的水煮软一点，我直接高压锅煮的
放料理机打成泥，喜欢颗粒感的就不用放料理机或破壁机了，直接装保鲜膜擀碎，或者你能想到的别的方法。放破壁机的话，太干需要加水打的，为了节省炒馅时间，水一点点的加，不然一口气加很多水，打料是舒服了，炒的时候会炒到你怀疑人生
打好的板栗泥
倒锅里收下多余的水分，倒入全部糖，翻炒，直到糖全部化掉吸收，一定要不停的翻拌，不然会糊底
然后玉米油和黄油都各分三次加入，每次都要等油全部被吸收才能加下一次
炒到这样，能自行抱团，不粘刮刀不粘锅底的时候就可以起锅晾凉备用了
好了👌
一次吃不完就保鲜膜包起来冷藏，可以保存4天以内。冷冻我没试过
清爽的柠檬慕斯(内含柠檬酱配方无吉利丁）
夏天到了，不知为什么开始馋柠檬，柠檬酱是家里常备的酱料，和淡奶油或者奶油霜组合起来简单又快手，这款菜谱也是由柠檬酱和淡奶油以一比一比例混合而成。可以根据自己喜欢调整淡奶油和柠檬酱的比例，多一点少一点都可以。

尝试过很多种柠檬酱（一翻译是柠檬凝露），只有这款不腻不甜不涩，味道一百分！如果你注意对比柠檬酱的配方，这款柠檬酱不含蛋白不含水也没有玉米淀粉，是货真价实百分百足量的柠檬，不好吃才怪。

这款酸酸甜甜的柠檬慕斯不仅可以做慕斯杯做夹馅也可以做雪糕哦~
用料：
#柠檬酱（Lemon Curd）
65g现挤柠檬汁
5g(一小匙）柠檬皮屑
65g(3-4个）蛋黄
135g白砂糖
一小撮盐
55g黄油
#慕斯材料
和淡奶油等重上述柠檬酱
和柠檬酱等重淡奶油
做法：
柠檬洗干净，用小擦板擦出柠檬皮屑备用，注意只要外面黄色的那层，里面白色的不要。黄油称好备用。
擦好皮的柠檬切两半，挤出柠檬汁，放在小盆里，加入柠檬皮，打散的蛋黄，白砂糖，盐。把小盆隔水加热。一边加热一边用刮刀慢慢的搅拌防止受热不均。
搅拌约20分钟，会发现盆内混合物变得浓稠，此时加入黄油，等黄油融化进了混合物就可以关火。
把做好的柠檬酱过筛入另一个盆中，用保鲜膜盖好冷却。保鲜膜要直接贴在柠檬酱上不留空隙，否则会结皮。可以常温冷却也可以坐在冰上或者在冰箱里冷却。
等柠檬酱冷却了就可以打发淡奶油，淡奶油从冰箱里拿出来直接打发至7分左右。
把淡奶油倒入冷却好的柠檬酱混合，比例一比一。用刮刀翻拌均匀，就可以装在杯子里食用了。
和风姜鸡汤面
鸡汤面本是治愈系必杀，改用味噌浸过的鸡胸肉与暖心的乌冬面，换上和式风情也是元气满满。就像枝头招摇的单樱，清淡的香气里满是春天的味道。
此外，白萝卜和鲜姜还有降火清肺热的功效哟。
用料：
2大勺味噌
1大勺干白
1又1/2茶匙红糖
1又1/2茶匙香油
4又1/2茶匙姜末
2块，每块5两带皮带骨鸡胸
适量红花籽油
6杯鸡高汤
100g鲜香菇盖
1大勺酱油
适量粗盐
5两乌冬面
3杯豆瓣菜
4根香葱
半杯白萝卜
做法：
香葱切碎，豆瓣菜去粗根。将味噌、干白、黑糖、芝麻油和1茶匙半的生姜碎混在一起，涂在鸡胸肉上（鸡皮下面也要涂一层），腌上一个小时。将烤箱预热到230度，烤架放在上三分之一处。烤盘纸上涂上薄薄一层油，将鸡肉放在烤盘纸上（鸡皮面朝上），烤12到14分钟。升高温度，转转烤盘继续烤三四分钟，烤到鸡皮酥脆就可以了。放凉15分钟，将鸡肉去骨后横切。
取一口中等大小的锅，将鸡汤和香菇煮沸后减到中小火继续煮，煮到香菇软了为止。倒进剩下的生姜碎和酱油（口重的可以再加点盐）。在另一口锅中煮乌冬面，煮法嘛，看看面袋上的说明好咯。煮好后沥水，用凉水过一下。然后数数几个人吃，就取几个碗，每个碗里倒点乌冬面、加点香菇鸡汤，然后铺上一片香香脆脆的鸡肉，撒点豆瓣菜和香葱，再配上一小碟切好的白萝卜，就可以上桌了。
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宝宝辅食🦋肉酱蝴蝶面
分享一款我儿子的晚餐～刚刚做好热乎乎的！
用料：
适量蝴蝶面
适量猪肉丁
适量葱花胡萝卜
适量无添加酱油
适量水淀粉
做法：
水开下蝴蝶面
煮熟捞出
放温水中备用
锅中倒入牛油果油
炒香肉丁加葱花
加胡萝卜🥕
加酱油
翻炒均匀倒入适量清水，盖上盖子焖煮
出锅前淋上水淀粉勾芡
盛在煮好的蝴蝶面上就完成啦
超级简单的一餐～颜值美味并存.😘我儿子的最爱吃了大半盘
冰淇淋酸奶
有天晚上睡不着 想着冰箱还有点冰淇淋 就起床了……
用料：
一瓶酸奶
一盒里取个圆球冰淇淋
半片（可有可无）柠檬
奥利奥
迷迭香
做法：
先把酸奶倒入杯中，差不多倒到杯子的4/5处
柠檬切片，切半片就够了
奥利奥取一块，去除中间的芯，然后放入保鲜袋中，拿手把它捏碎
挖个冰淇淋球，放入装了酸奶的杯中，撒上奥利奥碎，放半片柠檬置于冰淇淋上，插上类似迷迭香茴香这样的香料装饰下就好了
完成✅
让你口水直流的小火锅！《向往的生活》黄磊老师同款
火锅有一种魔力，一天不吃想的慌🙃，天天吃还想吃。

对于周末的菜单你是怎么安排的？不如来上一顿自制的火锅！
自己炒的火锅底料真的超级香，比外面的好吃多了！😋

那红艳火辣的身形在锅里肆意翻腾怕🍜，每一个出水到落下，溅起的汤汁都像是无形的召唤，不断下咽的口水，是出于本能地对火锅的渴望。

那些许呛鼻的辣味刺激着浑身的细胞，唤醒你的周末“懒细胞”🍻
用料：
10g桂皮
4g丁香
10g砂仁
10g豆蔻
5g香叶
5g小茴香
1个草果
10g山奈
少许植物油
1块牛油
5-6段葱段
1个姜
3勺郫县豆瓣酱
3勺剁椒酱
3勺豆豉
30粒花椒粒
10g冰糖
10g盐
5个干辣椒
做法：
所有食材准备好，拍一张大合照
锅中倒入适量水、辣椒，水冷水入锅，煮开后再煮10分钟；
滤干辣椒的水份后，搅碎或剁碎后备用；
在煮过辣椒的水中，加入桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、小茴香、草果、山奈；
水开后搅拌2分钟，滤水捞出；
放入植物油、牛油；
牛油融化后放入葱段、姜片炒香后捞出
在锅中倒入豆瓣酱，翻炒2分钟；
关小火，倒入剁椒酱，和豆豉，慢炒10分钟；
倒入煮好的香料、辣椒碎，继续慢炒10分钟；
放入冰糖、盐提味，小火炒20分钟；
盛出炒好的火锅底料后加入适量水；
美味的火锅汤底就完成啦，快来涮点自己喜欢的菜吃起来～
河南蒸菜（茼蒿）
这段菜不用炒，调料只有盐和香油，大人小孩都能吃，我家一岁多的宝宝能吃一小碗。只需要蒸15分钟即可，这个方法不仅可以蒸茼蒿，芹菜叶红薯叶都可以这样做。小孩不爱吃青菜也可以试试
用料：
用量：1把食材：茼蒿
用量：适量食材：面粉
用量：适量食材：油
用量：适量食材：盐
用量：适量食材：香油
用量：适量食材：蒜
做法：
茼蒿一把，清洗干净，控干水分，大概控10分钟左右就可以了
茼蒿切成段
切好后，先放食用油拌匀，然后放面粉搅拌，使菜叶都能沾上面粉，然后放蒸锅
水开后蒸15分钟，关火。倒出盆里，放盐调味即可，在盆里多放一会不烫了再放入蒜泥和香油
放完香油和蒜泥就可以开吃了。
日式煮南瓜
用料：
素高汤
南瓜
海带
适量酱油
适量糖
做法：
南瓜切小块儿，比较Professional的话，就要把四边儿“修”一下，就是把四边儿的皮削去。我不是Professional，不过，也冒充一把啦（主要是据说这样弄一下的话，南瓜不容易煮散）
把南瓜块儿丢入锅里，加水将将没过即可（想到日式的素高汤，我又往里面丢了一块儿洗净的海带一起煮），然后再根据自己的口味，加适量的酱油和适量的糖（我用的比例大约为1：1），盖上盖子，煮开后转中下火再煮10分钟即可
让舍友嫌弃自己却很嗨的螺蛳粉
找一个方法不让舍友嫌弃你在宿舍煮螺蛳粉，那就鼓动舍友一起煮螺狮粉吧！😉️🤓️
用料：
一包螺蛳粉
一个鸡蛋
一些（量因人而异）火锅料
一小把青菜
做法：
主要材料：淘宝里随便买的螺蛳粉
宿舍小锅里加热水，下粉，煮到熟。
（粉不要煮太熟，后面还要下锅煮呢！）

捞出粉，锅里水倒掉。
往锅里再次加入水，放火锅料

煮开后加螺蛳粉里的醋包、油包、螺狮汤包等调味包（先煮开汤让汤更有味道）

大概三分钟后加先前煮好的粉
加鸡蛋！直接整个加，不要打散！
这样就可以吃一个完整的鸡蛋啦😄

加洗好的小青菜，随便烫一下就好啦

最后放螺蛳粉里其他的小包
一大锅都是我吃的呀，简直不要太幸福！
益母草鸡蛋瘦肉汤
夏天是益母草丰收的季节，益母草对于女性健康有着重要的作用，特别是有痛经的女性，可以隔三差五的煲一餐益母草鸡蛋瘦肉汤来喝哦，既好喝又能调理身体。
用料：
200克新鲜益母草
2只鸡蛋
150克左右瘦肉
适量生姜片
做法：
先把新鲜益母草摘去根部，清洗干净，备用
瘦肉切片，放入盐，姜丝和食用油腌制备用
锅里放入清水烧开后滴入几滴食用油，放入腌制的瘦肉，鸡蛋。
瘦肉鸡蛋汤再次烧开后放入益母草，煮沸3钟左右放入食盐调味起锅，益母草和鸡蛋瘦肉都煮到刚刚熟就好，汤会较鲜，肉也会较嫩。
柠檬🍋盐水鸭
食材：买回半片鸭，或者鸭腿，适量花椒，盐，柠檬半个(剩下可以泡水），葱，姜，料酒  1：把鸭洗净，放在盆子里，把柠檬汁均匀涂抹上面，，2：把花椒和盐放在锅里炒一下（一点食用油）3：把炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭上,4:涂抹好，放冰箱4-8个小时，5：腌制好的鸭拿出来冷水冲一下，把花椒冲掉，可以适当留一点花椒粒；6：放锅里，加上没过鸭的清水，放上料酒，葱，姜，煮上45分钟
用料：
半只鸭
若干花椒
100毫升料酒
5片姜
半根葱
半个柠檬🍋
做法：
食材：买回半片鸭，或者鸭腿，适量花椒，盐，柠檬半个(剩下可以泡水），葱，姜，料酒  1：把鸭洗净，放在盆子里，把柠檬汁均匀涂抹上面，，2：把花椒和盐放在锅里炒一下（一点食用油）3：把炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭上,4:涂抹好，放冰箱4-8个小时，5：腌制好的鸭拿出来冷水冲一下，把花椒冲掉，可以适当留一点花椒粒；6：放锅里，加上没过鸭的清水，放上料酒，葱，姜，煮上45分钟
赛过海陆空之黑皮鸡枞
鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。
        鸡枞能健脾和胃，养血润燥，含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。
        感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
用料：
半斤鸡枞
4勺生抽
 5克玉米淀粉
 5克玉米油
做法：
洗净，少量水煮开，关火。沥干水，汤汁留用。
玉米油烧热，（玉米油没有气味，才能保证鸡枞的原味。）大火翻炒鸡枞5分钟，加入生抽和4勺煮鸡枞的汤汁继续翻炒2分钟。
再用汤汁调匀玉米淀粉继续翻炒勾芡。
我放了一点点糖，南方人喜欢这样的口感。
刚蒸好的泰米，热气让鸡枞的味道更浓郁。
紫薯玫瑰花馒头
紫薯又名黑薯， 其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生
用料：
200克紫薯
250克面粉
2克酵母
15克牛奶
做法：
紫薯上锅蒸熟
紫薯蒸出的水微微放凉，趁温放入酵母。不要浪费嘛，紫薯汁也更有味。
酵母稍微搅拌融化。不想用紫薯水的，可以用温水或温牛奶把酵母化开。
紫薯趁温用勺子碾成泥。过筛紫薯泥更细腻，口感更好，但我觉得麻烦，也怕黏住，浪费了些紫薯。只要蒸够烂，勺子就很好压碾。
将加了酵母的紫薯汁加入面粉稍微拌匀，再加入完全冷却的紫薯泥中，揉成面团。根据面团软硬添加牛奶。揉到面团光滑，盆子光滑，手干净即可。
罩上保鲜膜，面团发酵到1.5倍左右。冬天我放在烤火的棉被里包着，一个小时就发好了。
揪成80克一个坨坨，五个，再揪个小点的作为花蕊。五个坨坨擀成圆形，似饺子皮。一个一个排列垫起来，用筷子在中间压出压痕。将花蕊擀成长圆形，放在最下面的圆皮中间。
从最下面的圆皮包住花蕊往上卷起来
从中间掐断或者切断
玫瑰花放入蒸锅，盖盖，再发20分钟，开大火蒸20分钟即可。
爱心蓝莓慕斯蛋糕
情人节将至，这款全网最详细的淋面慕斯蛋糕送给天下有情人！温馨浪漫的日子里，和爱人一起动手做蛋糕吧！吃多少都不会腻的哦
用料：
100克奶油奶酪
100克酸奶
120克蓝莓
140克淡奶油
30克糖粉
10克吉利丁粉
100克牛奶
200克树莓巧克力
做法：
首先把10克吉利丁粉加入50克冷水泡均匀
准备100克蓝莓
用破壁机打成泥状，最好过筛一下更细腻，待40度左右加入泡好7/10的吉利丁粉搅拌均匀
取另一个盆加入100克奶油奶酪和30克糖粉
打蛋器打至顺滑
依次倒入蓝莓泥、酸奶100克
搅拌至均匀无颗粒
接着打发120克淡奶油，打到稍微有点纹路可流动状态，大概五成即可
与蓝莓奶酪糊混合均匀
先将慕斯盒倒入一半的慕斯糊，稍微震动模具避免有气泡
中间放入心形蛋糕片，放入冰箱冷藏15分钟
将模具倒满，注意把缝隙处填满，不要有气泡，放入冷冻室过夜
脱模时要小心尖角位置，放架子上
淋面：牛奶100克、淡奶油20克、树莓巧克力200克倒入锅中，边煮边搅拌至全部融化
过筛放凉至30度左右，加入剩下泡发好的3/10吉利丁粉，搅拌均匀顺滑
淋面时速度要快，从中间倒，放入冰箱冷冻半小时（因为慕斯蛋糕温度低，很容易凝固结块）
用一把有温度的刀具轻轻从底部就可以拿下来了，装盘一起过情人节吧！
蛤蜊烤节瓜，天下第一鲜
当清香脆甜的节瓜遇上“天下第一鲜”的蛤蜊，将碰撞出怎样的新鲜口感？
用料：
500克蛤蜊
2根节瓜
1个红椒
各1葱姜蒜
每半根节瓜一小勺盐
每半根节瓜一勺白酒
每半根节瓜一勺胡椒粉
每半根节瓜一大勺面粉
每半根节瓜半勺食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
取一锅水烧开，将蛤蜊放入锅中烫至开壳后取出备用。
节瓜切去两头，去皮之后切成两半，把中间的籽挖去，加一小勺盐调味（放入盐不仅可以调味，还能析出节瓜中的水分与蛤蜊的鲜味儿更好的融合在一起）。
将生姜切成末，大蒜、红椒剁碎备用，再将蛤蜊肉剥出，稍微切剁备用。
在蛤蜊肉中，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、一大勺面粉、半勺油、蒜泥和姜末，搅拌均匀。
把搅拌好的蛤蜊肉酿入节瓜中，同时将博世烤箱选择230度快速预热
把蛤蜊与节瓜放入博世烤箱中，将温度调至230度，烤制20分钟。
将烤好的蛤蜊节瓜取出，淋上蒸鱼豉油，加入蒜末、红椒末，浇些热油即可。
无糖椰香南瓜奇亚籽布丁
南瓜椰奶和肉桂的绝妙组合，南瓜泥让布丁的口感浓稠绵密，入口椰奶香弥漫口腔，不会很甜却有吃甜品的满足感，奇亚籽营养丰富饱腹感强，控糖或减脂都可以放心吃的甜品，头天做好放冰箱第二天当早餐也超级方便。
用料：
60g南瓜
200g牛奶
70g椰浆
10-15克代糖
1/4小勺肉桂粉
35g奇亚籽
椰蓉，肉桂粉，各种果干，各种水果，各种坚果加料装饰（可选）
做法：
南瓜去皮切小块蒸熟或者盖保鲜膜微波炉叮熟
将熟南瓜、牛奶、椰浆、代糖、肉桂粉放入果汁机搅拌至顺滑
放入奇亚籽用勺拌匀，盖上盖子或保鲜膜放冰箱过夜，第二天拿出来撒一些肉桂粉和椰蓉，放上自己喜欢的水果或干果就可以吃了
#一人养生汤#银耳桃胶清润汤——秋冬滋润佳品
用料：
30g桃胶
半朵银耳
30g沙参
12g百合
25g薏仁
25g白扁豆
5颗黑枣
#最后20分钟放入：
2个雪梨（去皮去核）
一大把枸杞
适量冰糖
做法：
准备工作：
需要提前一晚泡好桃胶和银耳，第二天把杂质挑出，备用。
沙参、百合、薏仁、白扁豆洗净，泡至少2小时。
除后放部分外所有材料放入电饭锅，倒入能没过食材的水，调“粥/汤”档，煮1-2小时。
记得在最后20-30分钟放入雪梨、枸杞、冰糖。
煮好之后闷1小时，银耳和豆子会更软糯~
榄菜肉末四季豆
下饭菜，用小炒的feel来补充蔬菜的好途径。#看了其他菜谱需要先白灼四季豆，中途又要盛起食材再换一锅下油，其实对于一个简单的家常菜来说太麻烦了一些，根本因素还是因为两者做法的差异其实不大，白灼只是会让四季豆看起来更翠绿些罢了，可是几乎没太大差好嘛- -!所以我还是决定顶着众多榄菜肉末四季豆再发个菜谱#
用料：
适量四季豆
一小块瘦肉
2勺榄菜
2瓣蒜
适量盐
做法：
四季豆切丁。热锅，下油，直接炒四季豆。翻炒，加盐，翻炒至断生出香，可以看到少许会有几粒的豆皮起皱就ok了。
瘦肉切成肉末，蒜切成蒜末。把锅里的四季豆划到锅边，锅中间放肉末和蒜末，往蒜末和肉末上倒入适量的油，在锅中间翻炒肉末和蒜末。肉末断生后，和四季豆一起翻炒。
炒匀后，加入榄菜两勺，继续翻炒均匀。
加半碗水，煮一分钟收汁起锅。
小米糕
用料：
四只鸡蛋
100克小米
50克糯米
15克炼乳
40克糖
40克油
10-20克（可不加）牛奶
做法：
糯米、小米静泡24小时，加奶、油、炼乳、蛋黄，用破壁机打1分半
蛋白打到硬性发泡，与面糊搅拌均匀，上锅冷水蒸35-40分钟，关火后闷五分钟左右
很软糯，第二天不用热，直接拿来吃
快速手工手擀面
用料：
250g高筋粉
5g盐
1个鸡蛋
按个人口味调味料
100-120g清水
做法：
高筋粉加鸡蛋，盐用清水100g化开，一起搅和至均匀，多捏多揉。擀成大而薄的面片后，切丝即可。下水煮好后，醋、酱油、香油拌好，撒香菜末、油辣椒即可。
韩式牛肉盖饭 bulgogi
日本吉野家牛肉饭的韩国亲戚
用料：
500克牛肉片
半个洋葱
两小根葱
3-4瓣蒜
3勺 （50g左右）酱油
1勺糖
1勺米酒（或味淋）
1勺香油
1勺熟白芝麻
1勺蜂蜜
2勺清水
1根胡萝卜
两小根杏鲍菇
做法：
腌肉：洋葱切丝，蒜切末，小葱切丝，放入牛肉片里。另取一小碗，倒入酱油等调味料（用料表中酱油到清水共七样），混合均匀，加入牛肉片里抓一抓。放置半小时到一小时。
胡萝卜切丝，杏鲍菇切片，过一下油，加一点点盐。（可选其他蔬菜，过不过油都行）
起锅，开中到大火，炒牛肉。炒两分钟后加入蘑菇和胡萝卜，放一茶匙酱油，（喜欢汁多可以加少量水，或者牛肉汁；正宗韩国做法是加凤尾鱼汁）再翻炒两三分钟出锅。牛肉可以分两次炒，容易掌握火候。
皮脆肉嫩超易上手的法式鸭胸+鸭油煎薯角（多功能锅版）
用料：
2块鸭胸
1个土豆
少许盐
少许胡椒
2根迷迭香
做法：
鸭胸皮那面抹盐胡椒，肉那面只抹胡椒，腌制一会儿；土豆切角。多功能锅平盘，冷锅放入鸭胸，皮朝下。随着锅逐渐热起来，油也出来了，可以把迷迭香和土豆角放进去了。
油越来越多。油层基本没了后，鸭胸翻面过油，随即多功能锅换上牛排盘，冷盘，皮冲下，高火直至皮焦黄。这时翻面，肉冲下，注意控制加热时间，至自己想要的成熟度。
皮焦黄，很好看。静置五分钟。
切开后可以看到，熟度很适合。皮脆，肉嫩，多汁。
将牛排盘里新出来的油倒回平盘，我们继续做薯角。因为散热面积大，以炸的标准看，油温并不是很高。盖上盖，一会儿记得翻面。
鸭油薯角也做好了。看着就很有食欲！
装盘～再加上一点点之前做的泡辣椒～
冰糖葫芦🍡
很简单
也好吃
我觉得mini山楂比普通山楂香
嘿嘿(º﹃º )
就是洗锅麻烦
欢迎去主页看其他好吃的，嘿嘿
用料：
山楂
其他水果
冰糖
做法：
加入油，冰糖炒化
咖啡色转小火
裹上糖浆
熟砧板，晾凉即可
宝宝止咳草莓蒸冰糖
宝宝咳嗽，早晚喝蒸草莓，小孩子的量就是3个草莓切粒，1个草莓大小的冰糖，加一小碗水，隔水蒸15分，吃不完可以把汁舀杯子里等会喝，趁热吃剩下的。孕妇幼儿都可以吃。
用料：
3个草莓
1颗草莓大小的量冰糖
一小碗水
做法：
3颗草莓切粒，放一颗草莓大小的冰糖，一小碗水，隔水蒸15分就可以了
小孩子一次吃不完，就把汁放杯子里，等下在喝
番茄炒海蛎
家常
用料：
适量海蛎
一个番茄
适量盐
适量油
适量酱油
适量葱
适量淀粉
适量蒜
适量水
做法：
将海蛎洗净后倒入少量淀粉搅拌均匀备用。
将番茄切成小丁备用。
将葱切适量长度备用。
将蒜切好备用。

加入适量油等油热后加入切好的蒜。
将番茄丁放入锅中翻炒片刻加入少量水焖煮片刻。
带番茄汁水均匀后倒入海蛎翻炒并加入少量酱油调味调色。
最后加入盐和少量水焖煮。
待水分蒸发后即可出锅。
凉拌莴笋头
上次在酒店里吃到了小时候的味道，凉拌莴笋头，其实他是连叶子一起凉拌的。特别好吃！小时候从地里摘菜回来洗干净直接拌点酱油，盐，味精就吃得津津有味。这些年没在父母身边，渐渐都忘了，莴笋还可以凉拌着吃。
用料：
1根莴笋
适量盐
2瓣大蒜
适量花椒粉
适量藤椒油
适量十三香
适量酱油
适量味精
适量色拉油
2个干红辣椒
做法：
将莴笋去皮洗净，斜切成片状，叶子洗净用手揪成小段
将处理好的莴笋撒上适量的盐，混合均匀，静置半个小时
然后将蒜剁成蒜末，色拉油倒入锅中，干辣椒切断，大火烧油，放入干辣椒断，直到辣椒被油炸糊关火，静置直到冷却
半个小时以后莴笋头里出了很多水，把水倒掉，这一步很重要。然后倒入糊辣壳油，大蒜，藤椒油，花椒粉，十三香，酱油和味精，另外还要加少量盐搅拌均匀即可
菠萝油条虾
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
150克菠萝
1根油条
80克虾仁
少许沙拉酱
3克盐
1勺绍兴黄酒
少许姜末
1勺淀粉
做法：
准备好原料。
虾仁用刀切碎，切成小颗粒状即可。然后加入盐3克、绍兴黄酒1勺、姜末少许、淀粉1勺腌制片刻。因为油条里一般都会有少许咸味，腌制虾仁时加少许盐即可。
另备几个完整的虾仁，水烧开后加入姜片和葱白煮熟。
将油条切成段，塞入少许剁碎的虾仁。
锅里油烧至6-7成热时下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟。
炸好以后捞出沥油。
放到自然凉以后加入整虾仁以及菠萝倒入沙拉酱拌均即可。
家常版大盘鸡
美味的家常版大盘鸡做法
用料：
1个土豆
3个青椒
1个洋葱
5瓣蒜
2粒八角
5片姜
2克糖
2勺生抽
5克盐
3勺料酒
半只鸡
2勺酱油
1勺鸡精
2克味精
1克胡椒粉
10个干辣椒
做法：
葱姜蒜辣椒土豆切片备用
冷水下锅煮至五分钟捞出冲水沥干
起锅热油加入葱姜蒜辣椒爆香加入鸡肉炒至金黄加入适量的料酒酱油生抽
炒至金黄加入半瓶啤酒在加入少许温水慢火炖至十五分钟
再放入土豆炖至十分钟 
最后倒入青椒大火收汁 
一道美味的家常版大盘鸡出锅啦 美味又下饭！
盐池滩羊—羊蝎子火锅
宅家，满足感最强的美食。
用料：
2—3斤羊蝎子
3个八角
1块桂皮
3片香叶
1个草果
2个砂仁
若干干辣椒
若干花椒
若干白胡椒粒
一大勺郫县豆瓣酱
1块豆腐乳
1根大葱
1块姜
5瓣蒜
一大勺油
3勺香醋
3勺生抽
1勺老抽
随意火锅配菜
随意火锅小料：香菜末、芹菜末、朝天椒圈、蒜末、姜末、芝麻油、豆腐乳、香醋、生抽
做法：
羊蝎子焯水后捞出洗去血沫，换上干净水再煮半小时捞出，第二次的水留用。
第二次的水，留作火锅的备汤。
所有调味料洗净切好。
郫县豆瓣酱和豆腐乳备好。
锅中热油，可偏多一点，倒入调味料炒香。
加入豆瓣酱和豆腐乳。
倒入羊蝎子炒匀，并加生抽和香醋。
加入大量高汤或清水。高汤可用事先备好的骨汤，没有就用清水，最好别用浓汤宝一类的东西。为防煮干，需要多一点。大火烧开后转小火慢炖。
一小时后打开，品尝后决定是否需要加盐。
加盐后再煮一会儿入味即可。
炖羊蝎子时准备小料，可以蘸着吃。
准备爱吃的火锅配菜。
生菜和香菜。
喜欢吃啥就准备啥。
羊蝎子倒入火锅，开涮！
米饭鸡蛋饼
金黄，松香，家人非常爱吃。
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量盐
适量油
半碗面粉
适量紫菜碎粒
适量小葱
适量胡椒粉
做法：
把除了油之外的所有食材拌均匀，（可以尝一下咸淡），中间不要加水，蛋液够湿了，如果水分太多可以再适量添一点面粉。
平底锅烧热，倒少许油，用电饭锅盛饭的勺子挖一勺米饭糊糊，压得平一些，圆一些，两面煎至金黄即可。
海绵蛋糕胚
以后会常用的蛋糕配方～非常简单快速，脱模也比戚风要方便的多～虽然不够六寸满模，但是做六寸的慕斯绰绰有余了～最重要的是好吃呀～
用料：
60克低筋面粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
33克牛奶
20克玉米油
做法：
🌸六寸戚风模具，提前薄薄的涂一层油（份量外）～
🌸各种东西都称量好～提前预热烤箱（如果手快的话，十分钟内可以做好面糊，所以要记得预热烤箱呀）做好准备～
（用分蛋法打发鸡蛋，不用坐热水，打发的时间也打发缩短了）
🌸分蛋，干净无水无油的盆里面放蛋白，蛋黄放到碗里～
🌸开始打蛋白，分三次加糖，直到将要发到中性发泡～再加入蛋黄，继续用打蛋器打匀～
🌸筛入低筋面粉，翻拌均匀，见不到干粉就停手～
🌸将牛奶和油混合均匀，顺着刮刀轻轻倒入面糊中，翻拌均匀，倒入模具中～
🌸放入预热好的烤箱中下层，190℃上下火，烤40分钟～
（温度和时间应该根据自己家的烤箱调整）
排骨玉米汤
第一次学着在下厨房里上传自己做的莱品，嘻嘻，还搞不好哦！
用料：
600克排骨
2根玉米
2棵生姜
少许葱花
做法：
排骨先用清水漂约半小时
倒掉漂出的血水，再加满清水，一并放入切好的玉米，生姜
用紫砂锅先开高火炖开，再调成低火炖2至3小时
最后加盐，撒上糊椒粉，放入葱花，ok了。
培根金针菇🌴
一个人的午餐🏡
用料：
适量金针菇
片培根
适量生抽
适量可乐
适量油
做法：
金针菇洗净去根部，用培根卷起适量金针菇，牙签穿入固定
中火🔥，平底锅🍳倒入少许油，放入卷好的金针菇卷
放入生抽和可乐，🔥调大一点，直到可乐汁变稠粘就OK啦
冬瓜焖干虾米
冬瓜和虾米结合在一起就是鲜，怎一个nice了得。做法既简单又快捷！
用料：
20g干虾米
300g冬瓜
做法：
冬瓜去皮去囊，洗净切薄片
锅内热油放入冬瓜翻炒两分钟左右，加水不用没过冬瓜为宜，（如果想喝汤，那就多放一点水）盖锅盖大火烧开转小火焖五分钟左右
入盐酌量，放入虾米，继续焖五分钟左右，起锅
红糖饼
超适合女生的一款小饼❗免揉面免烤箱简单又易做～吃一口胃里暖暖哒～喜欢的小姐妹不要错过啦！
用料：
180克面粉
150克80开水
60克红糖
30克面粉
做法：
1️⃣碗中加入180克面粉再倒入80度的开水用筷子搅拌絮状揉成团醒发10分钟
2️⃣红糖60克➕面粉30克混合成糖粉备用
3️⃣面团分成剂子按扁包入糖粉封口
4️⃣平底锅刷少许油放饼小火慢慢煎至小饼软两面焦黄即可
吃上一口胃暖暖的～
酥酥的炸带鱼
每次去婆婆家吃饭都会有炸带鱼，我跟老公都特别喜欢吃，最近我们没有空去婆婆家吃饭，我就买了一点🐠自己按照婆婆教的方法做第一次做居然成功啦！下次不用期待去婆婆家吃炸带鱼啦！
用料：
2条带鱼
3勺料酒
10克盐
做法：
带鱼洗干净剪成一块一块，带鱼用料酒、盐腌制20分钟以后，拿出来晾干水分，放进油锅里面炸成两面金黄就可以出锅啦！
香喷喷的🐠太美味啦！
铁板黑椒牛柳
用料：
适量黑椒牛柳
一个铁板
适量洋葱
少许（不加也行）胡萝卜
少许蒜
少许黑胡椒汁
做法：
洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片，将铁板放在炉灶上中小火加热
锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出
重新入油锅内，放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上
将牛柳放在洋葱上，淋上黑胡椒汁就可以吃了
菌类小炒拌面
用料：
各种人工菌
金针菇
香菇
3色胡萝卜

小葱

韩国大酱
做法：
热锅，放入全部蔬菜

加水煮沸

放入大酱

淀粉（玉米，土豆，红薯…）
加水搅匀，倒进锅内，勾芡

放入小葱，放盐，起锅
北方焖面
用料：
半斤豆角
2两猪肉
一个土豆
适量焖面面条
做法：
豆角洗干净，切成段
土豆切成条
猪肉切成块
葱
细丝焖面
锅中放油，放入猪肉，小火煸炒片刻放入一点醋、老抽、盐、花椒粉和五香粉。放入豆角和土豆炒片刻，放开水淹住。锅中水开后，放一个小篦子，再把面放上去摊开。（面最好是放点油拌一下）。盖锅盖焖面。中火


听见锅中的声音，水快收干时关火
葱油蟹
用料：
蟹
鸭蛋
生抽，醋
做法：
螃蟹入锅，上汽蒸6分钟，可以以鸭蛋的生熟来判断
调汁，醋，生抽比例1：2
热油加葱
倒入料汁，再琳入热油
东北开胃小拌菜
用料：
小葱、香菜
做法：
夏季东北小拌菜：小葱和香菜切段，放调料油，没有可以放香油，生抽、一点糖、醋，喜欢辣的放一点尖椒丝。超开胃！
独家酥黄菜
用料：
3个鸡蛋
面粉
淀粉
糖
做法：
两个鸡蛋加面粉加一点水打散
在平底锅上摊至5分熟，拿出来，两张饼上面没熟的那一部分对在一起再切菱形块
下锅炸
两张对在一起的炸出来就是这样鼓起来的效果
放糖挂浆
健康美味的素什锦蛋炒饭
营养均衡才是健康饮食的标准，所以把很多种蔬菜切碎炒饭，是1～2人食的最佳烹饪方法。什锦蛋炒饭可以避免炒很多道菜，累又吃不完，蔬菜种类丰富（本菜谱有7样菜），好吃又方便。
用料：
2个鸡蛋
05根胡萝卜
0.5只红灯笼椒
0.5只黄灯笼椒
1根青椒
25克青豆
1颗上海青
25克玉米粒
少许油
适量生抽
做法：
将青菜、青椒、灯笼椒、胡萝卜等蔬菜切碎，青豆、玉米粒煮熟捞出，一并放入碗里备用。锅中放入少量油，鸡蛋打散，倒入，煎熟捞出备用。
锅中加少量油，把准备好的蔬菜碎倒入锅中翻炒，放少量生抽。因为蔬菜水分比较多，一定要把水份炒干，不然影响炒饭口感。
把煮熟冷却的米饭、预先煎好的鸡蛋放入锅中翻炒。
中火将所有食材翻炒均匀，炒到米饭颗粒分明，香气四溢，出锅！
什锦蛋炒饭做好了，开吃！
味道100分，在家就能做的简单肉夹馍
用料：
1000g猪五花肉（或者后腿肉，有肥有瘦就可）
1勺生抽（味达美）
1.5勺老抽
30克盐
1勺料酒
一包炖肉料包
6段大葱
4片姜
20克白砂糖
做法：
1、猪五花肉或者前后腿肉都可（只要是有肥有瘦）切大块，冲洗干净。
起锅烧水焯肉，大肉块凉水下锅，加入4片姜6段大葱，再加一点料酒。水开以后煮5分钟。
煮好以后是这样的
然后，炒锅加入少量油，加入20g白砂糖（冰糖更好，家里没有了只有白砂糖代替），小火慢慢熬糖，熬制糖融化成棕色，接下来慢慢的大泡泡变成小泡泡（浅棕色），加入段葱和姜，和焯好的肉（这个程度不好形容，我也没有时间拍照实在来不及，炒糖色晚一点就变苦，宁愿炒的火候不够也不能炒过）翻炒均匀上色变成这样
翻炒均匀
加入生抽
老抽
盐
6、加入炖肉料和开水（炖肉一定要开水），开始炖，这个时候可以尝尝汤的味道，调整一下。我用的是给孩子做饭的慢炖砂锅，砂锅或者炒锅都可以，一定要炖制两三个小时，肉夹馍的肉一定要烂烂糊糊的，最后配上我的手工火烧馍，完美。好了上成品
慢慢开始炖煮
孩子吃了一个直呼好吃，说我们可以开肉夹馍店啦
最后放一张我做的馍
开动吧，克制减肥的我忍不住吃了一个，老公吃了三个，一顿饭两斤肉消耗完
蔓越梅樱花曲奇
最近樱花都开惹 带上樱花曲奇去春游赏花吧(۶* 'ꆚ')۶
（打黄油拌面糊忘拍了 就不用太啰嗦了 实在弄不借个菜谱看一下吧）
用料：
50g黄油
65g低粉
20g淡奶油
20g糖粉
一小撮盐
适量蔓越梅酱
做法：
黄油软化后打顺滑 继续加糖粉打发到体积略变大看起来比较轻盈的状态
加入淡奶油打均匀 筛入面粉用刮刀拌好 装入裱花袋
 重点来惹 要准备一个这样的花嘴 万能的tb有售 几块到几十块不等 大小号都有 
蔓越梅酱是自己用蔓越梅干加果酱打的 不建议用市售的 太稀 有可能饼干好了酱还是黏的 反正就是最好稠一点 或者直接摆上蔓越梅干
挤挤挤～这个配料比例我觉得是相当好挤的 普通塑料裱花袋毫无压力 挤完曲奇每朵樱花中间再挤上一点果酱
160度20分钟 稍微上色一点很美 因为挤的樱花边缘比较薄 会有很自然的渐变
酥酥脆脆就是它！快带着美美的饼干去赏花吧～(๑˃̵ᴗ˂̵)و
剩蛋清不用愁！混合剩奥利奥夹心做成天使蛋糕！
用料：
3个鸡蛋清
24克低筋面粉
9克玉米淀粉
45克白砂糖
3-5滴柠檬汁/白醋
随意奥利奥夹心和其他馅料
做法：
记得提前预热烤箱，180度5-10min。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入1/3糖，中速打到鱼眼泡状态。
加1/3糖，高速打发到微微有纹路状态。
倒入最后的1/3糖，高速打发至湿性发泡。（小弯钩）。
24g低筋面粉和9g玉米淀粉混合过筛后，筛入蛋白中。
用翻拌的手法，轻轻把面粉和蛋白拌至均匀顺滑。
在蛋白糊里放入自己想加的馅料（红豆、巧克力、葡萄干等。我放了做奥利奥碎剩下的奥利奥夹心）。不放也行。
将蛋糕糊倒进模具。
放进预热好的烤箱，中层上下火，烤20min。
酒香草头
上海人管苜蓿叫草头，无论是本帮菜馆还是家常饭桌，酒香草头都属绿叶蔬菜里的上品。
用料：
250克草头
2克盐
1/2小勺高粱酒
1/2小勺白砂糖
做法：
草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；
炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。
芦笋鲜虾意面（宝宝菜）
没用虾仁，绝对不会做毁的营养宝宝餐～
用料：
6只虾
1小把芦笋
若干动物意面
做法：
动物意面煮熟捞起打底
芦笋取嫩的部分切段，加水和少许盐煮熟
芦笋捞起控干备用
虾煮熟，去壳对切开（小只的虾可以不切）
加少许橄榄油，先放虾略炒
加芦笋翻炒，加少许盐调味，不用加水，炒匀即可
出锅，均匀覆盖在意面上
奥利奥旋风奶油戚风蛋糕
盆栽蛋糕和奥利奥旋风蛋糕结合版
用料：
戚风蛋糕胚部分
100g低筋粉
10g淀粉
75g牛奶
100g细砂糖
60g玉米油
90g蛋黄
170g蛋白
装饰部分
适量奥利奥饼干碎
200ml淡奶油
80g细砂糖
做法：
蛋黄加入牛奶、玉米油备用
蛋清打发，分三次分别加入三分之一细砂糖，使蛋清出现短小尖弯勾。
低筋面粉、淀粉过筛加入蛋黄牛奶玉米油混合物中，手动打蛋器搅拌均匀至无干粉粘稠状态。
烤箱预热160度，取三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。把搅拌后混合物倒回剩余蛋清中，搅拌至看不到蛋白。
混合后面糊倒入模具，从20cm处往下震两三次，去除大气泡。用牙签在表面画圈圈去除小气泡。迅速送入烤箱，中下层160度烤35分钟。
牙签插入蛋糕拿出无带出，证明烤好。从20cm高处往桌面震两三次，震出热气马上倒扣晾网直至完全晾凉，脱模。
戚风蛋糕胚分两或三层。打发淡奶油至硬性打发，混入奥利奥饼干碎，每层加入旋风奶油夹心，最外层也抹一层，撒上磨碎奥利奥饼干碎，可放蓝莓薄荷叶等装饰。我用的是妈妈酿葡萄酒的葡萄果脯。没有薄荷临时拿家里田七代替。效果一样的。😜非常好吃！
紫薯奶酪球
过节宴客小点心
用料：
紫薯
白芝麻
奶酪
做法：
将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟
将紫薯片压成泥
紫薯泥分成小份，搓成小球
将奶酪切成块
将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球
锅内放芝麻略炒一下
将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻
一碗炒饭
简单什锦炒饭，食材最本真的味道。
用料：
鸡蛋
50g腊肉
50g胡萝卜
50g筋豆
50g西葫芦
做法：
将所有食材切成小条备用。
锅底放少许油，将腊肉先放炒至腊肉变色。
将时蔬放入锅中炒至八成熟。
将鸡蛋打入米饭并搅拌，米饭是热的，搅拌后鸡蛋已经熟了。
将米饭倒入锅中一起翻炒。
翻炒后放入适量盐鸡精，生抽调色。
翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃。
焖煎豆腐
用料：
25克豆瓣辣酱
北350克豆腐
30克酱油
2克味精
2克盐
75克香油
100克大蒜
5克大葱
5克姜
做法：
豆腐切成方形小片；大蒜切成片；2。 锅用旺火烧热，放香油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片，改用小火焖煮，至豆腐片透出香味，撒上葱花即可
黑椒蘑菇螺丝粉
为熊本震灾祈福
用料：
200g螺丝粉
250g牛奶或奶粉
250g蘑菇多种
20g黑椒酱
10g黄油
适量植物油和盐
适量砂糖
适量黑椒椒盐
做法：
水开后将螺丝粉加油和盐煮8分钟。
锅热加黄油、黑椒酱炒匀，加蘑菇炒香。加牛奶或冲好的奶粉，烧开。
加螺丝粉一起煮，加黑椒盐、砂糖调味。大火将牛奶烧干后出锅！
胡椒猪肚汤
养胃，去风湿
用料：
一个猪肚
两块钱胡椒
两只蒜
适量姜片
做法：
猪肚用盐，生粉洗干净，正反面都要，然后用酒腌10分钟
洗干净后淖水
炒香胡椒，然后碾碎
切几片姜，剥两个蒜，胡椒姜蒜一半放猪肚里，一半放锅里，封好缺口。滚水15分钟，后小火两个小时。快喝时把猪肚捞起切开，再煲15分钟。
检测老火靓汤的方法，是喝汤有没有味道，第二个方法就是吃猪肚，肉一嚼就烂，不韧性，就说明够火候了。
锦州烧烤配方（蛋仔版）
夏天又要来了你萌准备好撸串子了没！！
话说锦州烧烤名声在外，在辽宁境内它排第二就没地儿敢第一( • ̀ω•́ )✧
锦州媳妇儿和老崔头儿通过自身实践和偷摸学习发现部分烤法，现将现阶段所学与小伙伴们儿分享。
自家烤制选择常见调料食材，品种多我慢慢更新修改！

锦州烧烤不同于别的地方的烤法 在于边烤边刷 不提前腌制 只要材料对 一切没问题
用料：
肉类
蔬菜
海鲜
主食
做法：
锦州烧烤主要调料：
1.蒜蓉辣酱（加少量雪碧稀释）
2.烧烤汁（或者自配：海鲜酱油＋耗油）
3.烧烤酱（甜味 例如大喜大）
4.孜然
5.辣椒粉
6.盐 鸡精
7.可乐
8.砂糖
9.油（葱油最佳）
碳火 选碎碳最好！不要成筒的。
点着后用鼓风机吹，吹到全白。
因为烧烤不是用直火！切记！切记！吹白再开始。
必备设备
烤炉 木炭 鼓风机 刷子（毛）烤网（双面夹bi子）
羊肉串
选肥瘦相间 用竹签穿（不转）不要穿太多 竹签四分之一到三分之一就可以了
羊肉串烤法比较简单，不用刷油。
略烤一会儿，撒盐（根据口味控制多少）
三四分钟之后就基本熟了，撒孜然辣椒面，over。
鸡脆骨
四到五个穿一串儿，用铁签子，好串。
串鸡脆骨黄色与白色衔接处。
烤法：
脆骨串置于烤炉上，刷油。烤一会儿。
刷烧烤酱。再烤。
全熟前刷蒜蓉辣酱可乐汁，撒孜然辣椒面。over。
烤虾
串虾每只一一串，用铁签子从尾巴串进去，脖子串出来，再用两根铁签把四串串为一排。
把虾排置于烤炉上，一点点油刷表皮，就一点点千万不要多。
烤虾不用刷任何调料只撒盐味道就非常好啦。通体变红就好啦。虾容易糊，勤翻面。over。
慢慢更新吧写累了。毕竟夏天这么长(*/ω＼*)
山楂糖雪球
山楂糖雪球就是山楂外面裹着一层糖霜，山楂就像穿了“雪衣”一样。山楂糖雪球做法也非常简单，在家也能轻松自制。这款开胃小食，老少皆宜，绵密的糖霜入口即化，搭着山楂的酸，酸酸甜甜很好吃!
用料：
300克山楂
100克白砂糖
200克水
做法：
山楂洗净擦干。
白砂糖和水倒入锅里，开小火，用刮刀轻轻搅拌至白砂糖融化就不需要再搅拌了，然后就小火一直煮，慢慢煮，直到产生很多密集小泡。用刮刀刮起一些有拉丝，就再煮一会，关火，用刮刀搅拌糖浆降些温度。
2
3
4
轻轻倒入山楂，利用刮刀使它们均匀裹上糖浆，随着温度降低，糖浆渐渐沙化，渐渐变白，沙化后，山楂就裹上白白的糖霜了。
2
3
年夜饭必备油焖素什锦
说实话，在乐妈生命的前25年里，一直坚定不移的认为素什锦就是各种菜拌在一起的啊，直到五年前，在婆婆家第一次吃了这道菜，才知道原来还有这样的素什锦，感觉瞬间发现了新大陆，吃起来真的停不下筷子。在年夜饭的餐桌上，各种鸡鸭鱼肉之间这道素什锦简直是小清新的代表，尤其是从冰箱里拿出来之后，真的爽口又开胃
于是乎跟乐奶奶商量了一下，把做法po出来跟大家分享
用料：
最好选用超小朵迷你香菇香菇
木耳
银耳
烤麸
黄花菜
玉兰片
荸荠
腐竹
花生
以上主料可以按照个人喜好，多少或者不放都可以
调味料可以在调制汤汁的时依照个人口味，偏甜或者偏咸都行。生抽 老抽 糖 盐  
可以买鸡架子，熬汤备用鸡汤
可以选择放或者不放，主要为了颜色点缀枸杞 红枣 胡萝卜
姜 蒜
特别强调蚝油一定要放，对味道真的有很大影响蚝油
做法：
原材料准备工作
1.烤麸：泡发，切小方块，然后过水焯熟，捞出，用手轻轻挤掉烤麸中的水分，这样做成后会更有咬劲，挤掉水分之后，需要过油翻炒，备用。
2.木耳，银耳，花菜，腐竹，香菇：泡发，腐竹切小块，洗摘干净后，过油备用。
3.玉兰片：洗净，切片，过油备用。
4.荸荠：洗净削皮，切片，过油备用。
4.花生：泡发，煮熟备用。
5.枸杞：泡胖备用。
6.红枣：洗净备用。
7.胡萝卜：洗净，切片，过油备用。
酱汁制作：
姜蒜切片，炝锅，蒜要多放一点。放入蚝油，翻炒两下放入提前熬好的鸡汤（鸡汤的量大概整个锅的三分之一吧）然后放入生抽，老抽，糖，一点盐，熬制。


炒制：
向配好的酱汁里先放入香菇，直至开锅煮熟。（如果喜欢香菇味，可以把泡发香菇的水也放入汤汁中一起熬）然后放入之前准备好的所有配料，除了烤麸！！！翻炒至都熟了且上色之后，再放入烤麸（以免放入过早把所有汤汁都吸走了，其他菜就没味了）
无限翻炒，直至配料把汤汁都吸光，颜色味道均匀了，加入少许香油，关火，拌匀，出锅，开吃！
咖喱闷鲫鱼
用料：
鲫鱼
姜
料酒
生抽
姜片
咖喱
做法：
鲫鱼处理干净  打花刀  腌制  
鲫鱼下锅油炸  炸至金黄捞出  锅少许水  下咖喱  调味  下炸好的鲫鱼  烧制  收汁出锅  撒葱花
金鱼小馄饨（不爱吃菜，不爱吃饺子馅的儿子每次都吃一盘）
儿子吃饺子不吃馅，我有点发愁，因为他便秘严重，没想到他却爱吃这款小馄饨，每次都开心的吃上一盘。我觉得韭菜肉是经典，其他菜营养也丰富，都可以包起来。
用料：
一斤馄饨皮
肉馅按平时自己吃的习惯调制就可以。
做法：
我今天用的是焯熟的菠菜（焯水能去掉草酸），猪肉馅，还加了两片切碎的紫甘蓝调色。
今天主要分享自己的这个包法，很喜欢，馄饨皮四周涂些水，然后按视频对折后挤出折，最后再捏紧实些，捏的时候别往下挤，容易把下面挤破，就把面皮厚的这个部位按扁些就可以。
这是前天包的，感觉也像一个个小福袋。
馄饨皮薄，水开两次就熟了。
这是前天用紫甘蓝和圆白菜，猪肉馅做的，是不是很好看。
很讨喜的小馄饨。
喜欢。
看他吃馄饨的样子，就知道有多喜欢吃。
吃不完的可以放冰箱冷冻。
不知为啥上面的视频打不开，所以又包了一次。
最后捏的手法不同，所以包出的形状略有差别。
无论清煮还是煮熟后汤汁里配虾皮，香菜，生抽，香油，陈醋，亦或陪点冬菜都好吃。
儿子爱吃的连汤都吃干净。
防风草排骨汤
防风草是美国菜市场常见的蔬菜。有一股特殊的清香，带一点点的甜味，跟排骨的肉香混合在一起就是香中带甜。一人份的，因为没人跟我一起吃。用料十分简单，因为没钱买其他的东西。
用料：
两根防风草
半磅【大概六块】排骨
没过排骨的量水
看着办盐
意思意思撒几下胡椒
一点点酱油
拇指大一块生姜
做法：
防风草洗干净切块
生姜切下来拍一下让它扁掉，和排骨一起洗一下扔水里煮熟，把水倒了把排骨身上的沫沫洗干净【锅别用太大的】
加干净的水，水没过排骨，烧开，生姜留着
把切好的防风草扔到锅里
全部煮熟了，防风草和肉都烂了，加盐，一边加一边尝你就知道加多少了
加完盐加胡椒，如果你是味觉灵敏的人不喜欢猪肉的味道那就多加点胡椒，但我建议你还是别吃猪肉比较好
因为我喜欢酱油所以我会加一点以示友好，没什么用处
搅拌均匀上盆
老鸡汤
用料：
半只鸡
麦冬
粒枸杞
颗红枣
克黄芪
克党参
克虫草花
克盐
做法：
洗干净放入电饭煲加上水
把药材洗干净放入锅内，这个老鸡也不是很老，煮一个小时就好了，再加点盐即可
可爱巧克力甜甜圈，下午茶时间更幸福
每个女生都爱吃甜甜圈，裹上粉红色的草莓巧克力，吃上一口秒变小公举
用料：
2个全蛋
35克糖
20克黄油
2克泡打粉
70克低筋面粉
20克牛奶
做法：
准备食材，没有泡打粉可以不加，还是一样好吃。
家里的黄油用完了，我就用玉米油代替，还是用黄油味道更香。
玉米油加牛奶用蛋抽搅拌完全混合
做甜甜圈用的是全蛋，提前放冰箱冷冻一分钟，更容易打发。
直接加糖开高速打发，打到一半发现忘记加泡打粉了。
一直打发到可以画8字不容易消失的状态
面粉过筛，采取上下翻拌的手法
面粉完全混合后，加牛奶继续翻拌
完全混合的状态
找一个大且深的容器装裱花袋，我一般都用水壶
模具刷上油更容易脱模
挤8分满就可以
提起模具十公分轻摔几下，可以震出气泡
放入预热好的烤箱160℃烤20分钟，我家烤箱脾气有点大，可以根据自家烤箱决定温度
这次鸡蛋比较大，多出来的还做了两个杯子蛋糕
叮，出炉
用牙签插一下，看里面还黏不黏，如果黏就还没熟透，要继续再烤一会
完全放凉之后，用手将甜甜圈周围轻轻按压，然后翻过来用力摔，就脱模了😂
对颜值有要求的可以用巧克力做装饰
切碎
隔水融化
甜甜圈放进去裹上巧克力
还可以用蔓越莓和可可粉做装饰
在面糊里加入5g可可粉做成了可可味的甜甜圈
电饭锅腊肉焖饭
寝室简易方便神器
用料：
两个土豆
半个萝卜
两个腊肉
几个蘑菇
盐
酱油
做法：
把土豆，萝卜磨成丝状，蘑菇，腊肉切好，电饭锅倒入一点油把切好的菜倒入小炒
煮饭，将炒好的菜倒入搅拌，最好等待煮熟
墨西哥卷饼Tortilla
墨西哥饼在美国是非常容易取得的食材，所以我從来没想过自己做。在中国近几年也容易买到了。然而自己做更健康，因为使用放心的食材。很多配方使用泡打粉或酵母粉，为了尽量让食材更天然些，我选择牛奶及蜂蜜让饼皮柔软不会太硬，成品跟市售的不会有太大差别，没有防腐剂的饼，让家人吃了更放心。
用料：
250克中筋面粉
2.5克盐
135克牛奶
10克蜂蜜
20克橄榄油
做法：
所有材料放搅拌机
揉成一个光滑的面团，松弛15-20分钟
切分成6分，每个约70克，再松弛10分钟
擀成薄片，愈薄愈好
平底锅不加油，小火干烙至表面起泡，翻面再烙一下即可
另一吃法，表面涂上青酱，烤箱略烤5-10分钟
变成咸香味的脆饼
可以包莎莎酱、或牛油果酱、烤鸡肉一起吃。
趁热食用，吃不完的密封放冰箱，下次食用时，可以煎个蛋，盖上饼做成鸡蛋卷饼
蒜蓉开背虾
用料：
只虾
粉丝
蒜蓉
姜末
料酒
胡椒粉
香葱
小米辣
糖
生抽
做法：
虾去掉虾线，洗净
粉丝泡开
粉丝铺盘中，虾开背摆放在粉丝上
起锅热油，炒香姜蒜末，放料酒，生抽，糖 。
将炒好的蒜蓉放到开好的虾背上
将盘子放入锅中
上汽以后蒸6分钟
出锅撒小米辣，香葱末即可。
腊味电饭煲焖饭
最近新型肺炎肆虐，呆在家里不敢出门，只能自己做，喜欢吃煲仔饭，但用砂锅做程序复杂，于是干脆用电饭煲做了一个，简单好吃，跟以前用砂锅做的味道差别不大，只是没有锅巴。
用料：
2杯大米
1块腊肉
1根腊肠
1个土豆
半根胡萝卜
适量玉米、青豆
3颗青菜
2个鸡蛋
1根小葱
2勺生抽
半勺老抽
1勺盐
半勺糖
1勺胡椒粉
适量油
做法：
首先腊肉、腊肠洗干净切片，土豆、胡萝卜切丁，准备了现成的玉米、青豆粒，本来应该再准备点香菇，家里没有了就没放。
锅里放入米，加入平时做饭用的正常水量，再放入青豆、玉米、胡萝卜土豆粒，铺上腊肉、腊肠，加入一小勺胡椒粉，一小勺盐，两勺生抽，半勺老抽，再淋入一小勺油拌匀。按下煮饭键。
等到剩十分钟的时候打入两个鸡蛋，盖上电饭煲盖继续煮完剩下的时间。提前烫两三颗青菜（家里没有青菜了，我烫了菠菜），等煮饭完成了撒点葱花、芝麻，加入青菜就可以了。
煎芹菜叶饼
用料：
30克小麦面粉
500克芹菜叶
200克鸡蛋
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
20克植物油
10克大蒜
5克醋
5克酱油
做法：
芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；2。 滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中； 3。 大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食