xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
史上最简单易做的泡椒凤爪
最近凤爪做的比较多，各种尝试，家人都喜欢吃，尤其是大宝，简直就是我的追捧者😄老去买凤爪，跟卖凤爪的老板熟了，老板教了我一种最简单易做的方法，可以说是史上最简单易做的方法，只用两种主料，就是糟卤和袋装泡椒，糟卤简直就是泡椒凤爪的神器，它综合了各种调味，所以有了它，省去了好几种调料，泡椒一定要买袋装泡椒，味道正宗，瓶装的我试过，做出来的凤爪有股腥味。还有买鸡爪，大家最好去超市买，我每次都买华都的，质量有保障，现如今不良商贩太多了，用化学试剂给鸡爪美容。不多说了，如此简单又好吃的泡椒凤爪赶紧分享给大家。
用料：
三斤鸡爪
200毫升糟卤
750克袋装泡椒
10毫升料酒（煮鸡爪用）
三四片生姜（煮鸡爪用）
三四十粒花椒（煮鸡爪用）
做法：
买回来的鸡爪剪去指甲，用刀切成三段，这是最费工夫的，我一般都让卖鸡爪的师傅帮我收拾好了，人家有专用剪刀，收拾鸡爪是分分钟的事儿。😁
鸡爪洗干净后冷水下锅，加入料酒、生姜和花椒，开锅后煮七八分钟，鸡爪多的话可以煮十分钟，少的话五分钟就可以了，千万别煮太烂，否则就没那个嚼劲儿了。
筷子能扎动就熟了。
用笊篱捞出后直接放水龙头下面冲凉，冲个三四分钟，可以一边冲一边用筷子搅动，彻底冲凉后再用纯净水冲一遍，毕竟这是直接入口的。😊强烈推荐宜家的这款洗菜盆，超级好用。
主料隆重登场了，我买的鸡爪多，大概三斤，所以用一袋750克的小米椒，200毫升糟卤，感觉泡出来的味道刚刚好，鸡爪少的话这两种料酌情减量，糟卤和袋装小米椒都是六块钱一袋，超级便宜。
放冰箱冷藏三小时以上就可以开吃了，24小时以上味道更好，你动心了吗？夏季餐桌上少不了的一道凉菜。😜
极味岛港式鸡蛋仔
香港素来享有“美食天堂”之誉，来自全球各地的美食应有尽有，不同异域风情的美食尽相绽放。极味岛是港式地道小吃品牌，极味岛品牌现隶属于广州极味岛餐饮管理有限公司旗下品牌
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用料：
适量低筋面粉
适量鸡蛋
适量牛奶
适量水
适量牛奶
适量油
适量白砂糖
做法：
首先，量好各种材料~
将两只鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，充分打发（可能用打蛋器效果更好），然后加入牛奶和油
将各种物料放在一起中，拌匀
在等待面糊静置的时候，鸡蛋仔机可以预热了~（预热时绿灯亮起，预热完毕后熄灭）
将面糊倒一半到量杯中（大概180ml左右），方便待会倒入机器中，预热完毕后将面糊倒入机器8分满，倒完后合上，就可以马上翻转了，慢慢地会看到鸡蛋仔涨起来啦
鸡蛋仔越涨越高，就可以看到它们熟了没有，根据个人喜好调整烘烤时间
润肺止咳靓汤“太子参无花果海椰皇炖猪骨汤”
这两天小朋友有几声咳嗽，用太子参无花果海椰皇炖猪骨汤最适合不过，少少几粒就有非常香浓的椰香味😋完全不用担心小朋友👦🏻不爱喝😍健康又营养👍
用料：
400克瘦肉
5个无花果
15克太子参
5粒海椰皇
适量盐
做法：
做法：
1、猪骨砍块清洗后，水烧开焯水去油，捞起备用。
2、海椰皇拍开，去壳取肉。
3、其他食材清洗过后，直接入锅加入适量清水。
4、炖1 .5小时加盐调味即可。
无花果：健胃止泻，祛痰理气。
海椰皇：因为它不但椰味十足，炖开后汤水清甜，更有清肺止咳的功效！
太子参：具有滋阴润肺、生津止咳、清心除烦、益气健脾之功效。
饺子/酱牛肉/火锅蘸料等万能蘸料
用料：
2勺醋
1克酱油
半头蒜
2勺糖
半勺盐
1勺香油
1勺辣椒油
半勺味精
做法：
半头蒜 放入半勺盐 捣成蒜泥
捣好的蒜泥放入碗中 加入一勺酱油 两勺醋 两勺白糖 一勺香油 半勺味精(如喜欢吃辣 可以放一些小米椒 或者辣椒油 本人喜欢原汁原味 所以没有放辣 可以先试试不放辣时的味道再决定放不放辣) 味道酸甜提胃 适应各种饺子和酱肉蘸料  也可放在凉菜中当做拌料！


下面是火锅蘸料  很简单在上面基础上 再根据个人喜好放一些麻酱 。小米椒是必放的！然后放点香菜 和街边的串串味道差不多 喜欢吃酸甜香而辣的可以试试看。
黑胡椒+意大利面
用料：
2只无骨鸡腿
随意意大利面
4个葱头
5个蒜头
🅰腌制鸡腿
1汤匙木薯粉
1勺绍兴酒
1勺酱油
1小汤匙糖
小汤匙胡椒粉
一小汤匙麻油
一小汤匙食油
🅱黑胡椒酱汁
1/2勺酱油
3勺番茄酱
1勺蚝油
适量（上色而已）黑酱油
1小汤匙红糖
半勺（压碎）黑胡椒
1克盐
1汤匙玉米粉（与水一起混合）
100克水
做法：
准备材料+🅱
黑胡椒（压碎）
玉米粉与水混合
准备🅰腌制2个小时
蒜头切碎
葱头1/4边
倒入植物油或食油适量
小火煎香，变金黄色
备用
小火适量植物油，黑胡椒爆香，然后蒜头和葱头翻炒几下
然后倒入🅱酱汁大火滚5分钟
5分钟后，差不多就倒入玉米粉与水混合好的
让它慢慢收汁，

然后把它淋在鸡排上就完成了
水滚了放入适量盐，意大利面
意大利需要一点时间煮熟
需要不断试口感
差不多就拿一条来试一试，看看是否熟了
意大利面已经够软了就可以上碟子
这样就完成了
电饭煲牛腱子➕牛肉面
我用的是某猫上面买的巴西冷冻牛腱子，家里的高压锅坏了，我用电饭煲！味道也是OK的
用料：
1000克牛腱
3-5葱
3片姜
5粒丁香
3勺老抽
适量茴香
2片香叶
适量盐
1个八角
1块桂皮
适量生抽
适量冰糖
适量老抽
做法：
牛腱子已经化开了，在水里泡三个多小时！这一步是洗干净了 放大料的时候拍的
放了所有的调料 你们可以尝下水的味道，根据自己喜欢的来加调料噢
放入电饭锅 ，我调的煲汤模式 顿一个半小时，后面又炖了半个小时！基本上两个小时就OK了
两个小时后 牛腱子基本熟了，先不要急着拿出来、我是晚上炖的、所以就在汤里泡了一个晚上，这样牛腱子很入味的哦
这是早上起来捞起来拍的，我准备用保鲜袋装起来、放到冰箱冷藏，因为牛肉冷藏后很好吃😋
这是我们的早餐，牛肉面 汤就是之前炖牛腱子的高汤！一碗超正的牛肉面做好了，汤汁也是超好喝的！味道刚刚好！关键牛肉味超正噢！
深夜食堂之日式炸猪排饭
仍旧是看剧扒菜谱，让拳击手充满幸福的炸猪排饭，荤素搭配，够营养够能量！
用料：
按人数，每份是一大块的量猪排
适量洋葱
每份一个鸡蛋
适量面包糠
吃多少盛多少吧，浪费可耻米饭
少量生姜黑胡椒花椒料酒等腌肉调料
调料汁，少量生抽或者日本酱油糖盐等
做法：
炸猪排用的是这种大排骨，南方的小伙伴应该比较清楚，北方小伙伴如果市场里买里脊肉也是一样的，关键是要大块，而且1厘米左右厚度~
剔除骨头和肥肉，然后用刀背拍松猪肉纤维，逼格高的可以用拍牛排的松肉锤，正反都来几下~
插播~个人喜欢加入姜末去除腥味增加口感，尽量切细，放心绝对在成品里是吃不到的，不喜欢姜的可以直接跳过哦~
拍松的猪排放入有姜末的盆中，加入料酒、盐、少许糖（我习惯用这个代替味精，可以问度娘哦），鸡精（如果觉得不放不会鲜）、花椒粉、黑胡椒碎粒（这两样也是我在做肉菜是特别喜欢的，可以去腥，黑胡椒会增强口感），然后就用双手为猪排马杀鸡吧，不要忘记试一下味道，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制（放冰箱能更快入味，缩短时间）~
一小时后取出（或者可以更长）猪排，鸡蛋打蛋液，将猪排浸蛋液后两面均匀裹上面包糠待用，喜欢外面更脆的可以重复两遍以上过程~
平底锅里放油烧热，放入猪排煎，中火，避免火大外边焦里边生，一面变硬后翻面继续炸，颜色金黄并且筷子能轻松插入就可以出锅了，记得沥干后用纸吸掉多余油分，做这个真心挺费油的╮(￣▽￣")╭
等猪排凉的时候将事先切好的洋葱放入锅里煸炒后加入生抽或者日本酱油煮软（喜欢吃脆的可以缩短时间），加入糖调味后，将晾凉的猪排切条后放入，然后倒入刚才没用完的蛋液，要是没了可以再打一个，蛋液开始凝固关火~
找稍大的碗盛要吃的饭量，然后将上面锅里的菜铺在饭上面稍加整理，日式炸猪排饭就做好啦~（偷吃了一块所以摆盘就不完美啦o(*≧▽≦)ツ ）
文蛤煎蛋饼
一道简单的煎蛋饼，配上文蛤的鲜甜！家常菜就是如此简单。
用料：
3只鸡蛋
40g文蛤
1粒干葱
1棵葱
做法：
文蛤起肉，加入干葱、葱炒香，盛起。加入而拌匀蛋浆之中。
再将蛋浆倒入平底镬中，以中小火慢煎，再反转至两面熟透。
红烧鲫鱼
非常家常的做法  好吃又营养
用料：
500g新鲜鲫鱼
各100g葱姜蒜辣椒八角
50g料酒、醋
做法：
鲫鱼洗净（内脏、腮还有里层的黑色薄膜）  葱姜蒜切片备用  鱼肚里可塞入少许去腥   鱼背划两个口子  便于烧的时候入味
倒油  放入八角、姜、辣椒等爆香  将鱼放入煎至两面金黄
加入开水至淹没鱼身  放入大蒜葱及其他调教  特别注意要加入少许料酒（没有的话可加白酒，我就这么干的）去腥  待汤汁收收就可以出锅啦~
新奥尔良鸡腿披萨
吃了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。
用料：
用量披萨面团
5克细砂糖
70克高筋粉
7克橄榄油
65克水
30克低筋粉
4克奶粉
1克盐
1克酵母
用量馅料
1小勺盐
25克水
135克马苏里拉芝士
150克三色菜椒
适量番茄酱
2小勺糖
1大勺食用油
25克新奥尔良烤肉料
2只鸡腿
做法：
鸡腿，去皮去骨处理。
腌肉料加水，拌均匀。
将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
在面饼上扫上一层番茄酱。
铺上一层马苏里拉芝士。
然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
15分钟后……
趁热品尝吧，皮薄，馅足，味道好~
宿舍版电煮锅西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1份面条
4根葱
3克盐
半勺酱油
做法：
切好西红柿，打好鸡蛋，洗好葱
西红柿和鸡蛋结合十秒即可
成品
冷菜六手法--摆
冷菜六种手法：摆、堆、围、叠、排、扣（覆）。
用料：
1根胡萝卜
2段白萝卜
1块豆腐干
10克盐
做法：
如图准备好材料。
取一段白萝卜切1CM厚的片。
再把片切成1厘米的条，再把条切成如图中的菱形块。菱形块的大小不能超过2厘米。
在碟子中间进行第一层一圈摆放。
以此类推往上摆，每摆上一层往中间收口
5厘米，每一层摆在下面一层的块与块之间的位置。越往上收口越小。
一共5层
豆腐干切片，厚度1厘米。豆腐干比较难切，要主要片不能切斜。
将片切成1厘米的条。
将条切成如图菱形块状。菱形块的大小不能超过2厘米。
在碟子中间进行摆第一层如图。
以此类推往上摆，每摆上一层往中间收口
5厘米，每一层摆在下面一层的块与块之间的位置。越往上收口越小。
最后的成型如图。一共5层。
胡萝卜切丝，粗细
15厘米，长度12厘米。
白萝卜滚料片，厚度
15厘米，长度1米。
切好的片用盐水浸泡泡软待用。
片吸干水分。
用胡萝卜做心，卷入白萝卜片里面。注意要卷紧。
卷好的萝卜卷。
一份9条萝卜卷，粗细在直径
8-1厘米之间。尽量做到粗细均匀。
切成菱形块待用。
如图在碟子中间摆成圆圈形状。
中间垫一点边角料的萝卜片，再进行第二层的摆放。第二层放在第一层的块与块之间，后面的摆放层次以此类推。
以此类推，每摆放一层往中间收拢
5厘米，最后一块菱形块收口。
一共5层。最下面的一层最多，面最大，越往上越小，注意收口。
椒盐干炸香菇
用料：
10克椒盐
50克面粉
5个鸡蛋
5勺孜然
30克海椒面
4勺糖
4勺十三香
30克白芝麻
1斤香菇
2把花椒麻椒
做法：
香菇洗净切片，用手挤干水份。
加入十三香，椒盐，搅拌均匀。
打五个笨鸡蛋继续搅拌均匀
导入油，先放入花椒麻椒过油捞出。
油温五成热，下入香菇，变色后捞出。
继续下锅第二遍过油复炸，炸至表面金黄。
调制撒料，海椒面，孜然，白芝麻，糖。
撒在炸过的香菇上面，搅拌均匀。
海椒面是灵魂，一定要放。
注意:1.放油先炸花椒麻椒，提升麻香口感。
2.鸡蛋多放几个比较焦酥。
3.也可以直接买烧烤料撒，但是一定要放糖提鲜。
4.最后可以撒花生碎和葱花。
豆耳炒炮椒
用料：
一份东北大豆耳
一个炮椒
做法：
干货豆耳买回来泡一份。
炮椒切块。葱蒜下油锅，先放泡好的豆耳，差不多的时候放炮椒。加盐加生抽辣椒油炒熟就行。五分钟左右。少放点盐哦，豆耳自带盐巴。
成品。
蒸菜 粉蒸菜 家乡蒸野菜 年夜饭凉拌蒸菜～家的味道营养不上火
家乡河南古都开封，每次去吃喜酒宴席凉菜必有蒸三丝（土豆丝，胡萝卜丝，茼蒿等）可谓说简单的蒸菜是上得了桌面的必点菜之一！！😘😘😘其实好多种菜都可以蒸的，面条菜  荠荠菜  槐花  榆钱    芹菜  茼蒿  红白萝卜丝  土豆丝等等，制作简单，菜洗净控水，干面粉裹下，上锅蒸熟，晾凉后芝麻香油配蒜泥凉拌下，营养好吃不上火🌸🌸是菜也是主食，能吃一大碗
用料：
500克面条菜
适量食用油（玉米油）
270克面粉
适量芝麻香油
8克盐
8瓣大蒜
做法：
面条菜去除黄叶根部剪掉洗净
控水（要提前几个小时控水，太湿蒸出来发粘不松散）
控水好的菜先倒入适量的食用油（目的防止蒸好的菜黏在一起）油不用太多
用筷子抄一下，让每个菜上面都裹上油
然后再倒入面粉用筷子抄均匀
铺上笼布，水开后放入面条菜
大火蒸10-15分钟左右（根据菜量多少计算时间）
蒸好后抄散，放入盆中散热气
捣蒜（蒜泥中加盐加少量凉白开）
蒜泥和蒸菜一起搅拌均匀，淋上芝麻香油
好吃的蒸菜就做好了
红烧牛蹄
孩子长身体的时候，多给孩子煮些喜欢吃的。研究食谱好久，觉得都很繁琐，于是自己研究了这款超简单却很好吃的红烧牛蹄。⚠️重点是一点牛蹄骚味都没有⚠️⚠️⚠️一开始准备叫酒焖牛蹄儿，因为放了三种酒哈哈😄！后来考虑到红烧牛蹄可能更合适🔅
用料：
2斤牛蹄儿
三瓣大蒜
四片老姜
10ml牛栏山
1000ml雪花啤酒
200ml料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
一颗八角
克冰糖
做法：
剁好的牛蹄儿下凉水煮开，捞出过凉水，清理干净。
热锅下油爆炒，逐步下蒜瓣姜片，盐翻炒均匀
下白酒微焖，生抽翻炒均匀
下料酒中火焖煮至浓稠（防有酒味儿，一定要焖到位，也不能焖焦了哈）下八角
啤酒继续焖煮至浓稠（如果想要汤多一些的，可加入适量凉水）
最后放入高压锅大火烧开转中小火40分钟，完成✅这是家里6岁孩子适合吃的软度，每个人喜欢的不一样可自行选择时间
可乐糖醋排骨
因为可乐本身会甜，所以不用加糖，调味的时候如果觉得不够甜，再加糖。每个人喜欢糖醋的酸甜比例不一样，调味的时候按照自己喜好去调整。
用料：
一斤排骨
300ml可乐
看图一别的
做法：
排骨 300g
大蒜 3瓣
白芝麻 适量
调味A组：
可乐 250ml
酱油 1大勺（或者生抽）
醋  2大勺
料酒 1大勺
1.排骨切段泡去血水，中间多换几次水。（喜欢焯水的，可以先焯水）
2.锅里油烧热，把排骨（要沥干水分）放下去煎至两面金黄，再加入蒜片翻炒均匀。（中火）
3.加入A组的调味料，煮开后尝一下味道，按自己喜欢的酸甜调整。（大火）
4.煮开后，加盖改小火，煮20-30分钟。（小火）
5.最后大火收汁，起锅后撒上芝麻就可以啦！
鲜虾白菜豆腐煲
用料：
二十只左右鲜虾
半颗白菜
一块豆腐
少许淀粉
若干葱
若干姜
做法：
虾过一下沸水，快速捞起，去头剥壳，在背上开一刀去虾线
白菜洗净撕片，豆腐切块，姜切片，切葱花，葱头备用，淀粉加适量水调匀
热锅下少许油，爆香葱头和姜片，加适量的水煮开
放入白菜和豆腐煮几分钟，看到菜叶透明时倒入处理好的虾
沸腾一分钟左右再加入水淀粉搅匀
重新沸腾后，加适量的盐巴和少许味精，撒上葱花，一锅鲜甜可口的汤即可上桌啦
椰香玛德琳
用料：
55克黄油
50克低筋面粉
1个鸡蛋
50克细砂糖
1.5克泡打粉
10克椰蓉【面糊里】
5克椰子粉
30克白巧克力
20克椰蓉【表面装饰】
做法：
一个鸡蛋加入细砂糖和椰子粉搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
筛入混合过筛好的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀
倒入融化成液态的黄油，搅拌均匀
搅拌好的面糊放入裱花袋中，放冰箱冷藏1小时
冷藏好的面糊挤入模具中，八分满即可
放入预热好180度的烤箱中，烤制12分钟即可
脱模冷却好的玛德琳粘上融化的白巧克力
在装有椰蓉的小碗里滚一下粘上椰蓉就好啦
低热量红薯饼(无油无糖版)
红薯饼很好吃，但是油煎或者油炸吃起来满满罪恶感，热量高，油大！这个版本的红薯饼送给正在减肥的朋友解解馋。没有放糖，不用油炸。热量低了不止一点点哦～
用料：
400克去皮熟红薯
150克糯米粉
1枚鸡蛋
少量黑芝麻
做法：
红薯用的很甜无筋的蜜薯，烤箱上下火，180°烤50分钟。因为红薯饼没有另外放糖，这种烤熟比蒸熟的水分少，糖分流失少。
红薯压烂，加糯米粉。糯米粉的量根据红薯水分来放，先放100克，如果还是很粘手，再放50克。
400克熟红薯+150克糯米粉揉出来应该差不多不会粘手，糯米粉的量可以自己把握。
50克一个胚子，揉圆，压扁，大概1.5㎝左右的厚度。刚好做11个。
刷全蛋液，放黑芝麻。
上下火，175°烤30分钟。会慢慢鼓起来，很可爱😘
虽然没有糖，但是因为红薯很甜，所以甜度刚刚好！外皮是烤的有点嚼头，里面软软的！
巧克力马芬
因为不喜欢太甜的，所以白砂糖放的比较少！喜欢甜的可以多加！这款蛋糕外皮像曲奇饼一样酥脆，里面的蛋糕很嫩！
用料：
1只鸡蛋
50g白砂糖
100g低筋粉
20g可可粉
1/2茶匙泡打粉
80g黑巧克力
50g黄油
55ml牛奶
做法：
蛋白和蛋黄分离，黄油软化，软化后和蛋黄混合，天气冷时可以隔水加热混匀。
巧克力加5ml牛奶放入微波炉融化，加入蛋黄和黄油溶液中，搅拌均匀。
加入牛奶继续混匀后，筛入面粉泡打粉可可粉，继续搅拌均匀，至无颗粒！
打发蛋白，分三次加入白砂糖，蛋白打发至有明显纹理，可以形成一个尖尖，可缓慢流动即可！
取蛋白的1/3加入蛋黄糊糊中翻拌均匀，后全部倒入蛋白中继续翻拌，勿过力翻拌，均匀即可！
烤箱提前预热160度10分钟。蛋糕糊放入纸杯中，放入烤箱中下层（我用的是长帝5层的烤箱，放入倒数第二层），180度烤30分钟。
可可咖啡榛果磅蛋糕
磅蛋糕我通常喜欢用有蛋白霜的方子，比一般磅蛋糕松软些，组织也更细腻。去年夏天用这个方子做过抹茶开心果磅蛋糕，现在在这基础上做了调整，蛋白霜请一定要打到稳定细腻的状态，做好后要放冰箱冷藏1-2天再吃更好。
用料：
黄油：150克，糖：50克，榛子酱：45克 蛋黄3个（冬天蛋黄要在室温下放着再用），低粉：100克，可可粉：12克，咖啡粉：8克，杏仁粉：20克 蛋白：3个，糖：75克
做法：
1.咖啡先打成粉，和可可粉、低粉混合过筛3次，杏仁粉用粗一点的网过筛2次，再一块混合起来用粗网过筛一次。
2.黄油充分打发后，分次加入糖打至蓬松发白，加入榛子酱打发。再将蛋黄一个一个加入打发，分三次拌入粉类。（不要出筋）
3.蛋白时烤箱开始160度预热。
4.蛋白分三次加入糖打发，打发好后分2次拌入面糊中，蛋白霜拌入的时候，先稍微切拌一下，再用海绵蛋糕的捞底法，不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡，烤好后的蛋糕就不松软。
5.将面糊挤入磅蛋糕模中，大概8分满的样子，我是为了拍照效果，只挤7分满。
6.160度开热风烤30-35分钟左右。
覆盆子松饼派
Sablé breton是一种口感特别酥脆的饼底。比起一般的派皮，sablé breton因为加入了泡打粉，在烘烤的时候派皮膨胀，因此成品酥酥的，口感格外好。Sablé breton 配合覆盆子和草莓，是法国人非常喜欢的饭后或者下午茶甜品。最近趁覆盆子当季热卖，因此做了这个覆盆子版的sablé breton，简单容易却非常精致细巧。
用料：
80克牛油
120克面粉
6克泡打粉
60克细砂糖
2克盐
一枚鸡蛋
250克盆子
4个蛋黄
200毫升牛奶
50克细砂糖
30克玉米粉
做法：
将软化的牛油放入一个容器，用手搅打到完全柔软
加入细砂糖一起打均匀
入鸡蛋、盐，再次搅打均匀
倒入面粉和泡打粉，用手揉成团
裹上保鲜膜放入冰箱过夜
第二天将牛奶放入小锅煮沸
蛋黄与细砂糖、玉米粉放入一容器搅打均匀
然后慢慢加入煮沸的牛奶
再将所有馅料材料倒回锅中，小火煮沸后放凉备用
烤箱预热150摄氏度
取24厘米圆形派模，抹上牛油
压入从冰箱里拿出的派皮
放入烤箱150摄氏度烘烤30分钟即可
取出后涂上放凉的馅料溶液
再均匀地摆上覆盆子即可
麻辣土豆片
用料：
5土豆薄片
一勺花椒粉
3个尖椒
适量干辣椒
一勺糖
适量多点芝麻
锅底薄层油
做法：
土豆薄片，烧水到沸开，放入30秒捞出（透明），立即放入凉开水中。配料用一个盘子装好方便一起倒入。
锅中烧油，加入少量葱蒜和尖椒，干辣椒，花椒爆香，加入一盘的配料混匀熄火。
倒入土豆片混匀，撒葱出锅。
番茄黄瓜火腿剁椒炒面（电饭锅简易）
最近很想吃面，又因为要复习所以没法去外面的超市买鸡蛋和其他蔬菜，于是在学校里的水果店买了一个番茄和两根小黄瓜。再加上以前去买的剁椒和老干妈辣子鸡辣椒，所以决定做炒面。很简单的食谱，适合电饭锅党～如果不止有电饭锅就更好啦！特别注意！！我喜欢吃辣，所以辣椒放得比较多，如果你不吃辣，完全不放辣椒也是可以的。因为番茄汁的酸味也很棒！
用料：
一个番茄
一半小黄瓜
一半蒜香香肠（双汇小只）
两勺老干妈辣鸡辣椒
3勺剁椒
半把面条
一点食用油
做法：
在锅内加水煮面，煮到口感还有点硬就可以把面挑出来，放至事先装好冷水的碗里（防止面坨）
把锅内水倒掉，放在电饭煲内，等锅里的水分被完全热掉，在里面放入少量油，等油加热放入番茄，番茄尽量切小一点，等番茄汁完全出来就可以加入辣椒们了，搅拌搅拌放入面条
放入面条后加一勺盐（根据自己口味），继续搅拌，等面条都染上番茄汁的红色后再加入事先切片的黄瓜和切成小块的火腿，继续搅拌，最好不要停下，不然面条可能会粘锅，等面条熟掉就可以装盘开吃啦。
圣诞小雪人草莓奶酪派
用料：
直径20厘米派皮
#奶酪馅
125克奶油奶酪
100克牛奶
40克砂糖
20克无盐黄油
半个新鲜柠檬挤汁
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
派皮配方
1个直径20厘米派模的量，请制作时自行斟酌

黄油100克
糖粉50克
鸡蛋1个
低筋面粉200克
纯水10克左右（看实际情况加水，为了面团成形）

这份派皮配方给20厘米派模
是绰绰有余的量，剩下的小面团可以做饼干


制作过程

1. 黄油和糖粉一起电动搅拌到发白的乳霜状态

2. 加入鸡蛋，全部搅匀

3. 加入低筋面粉。刮刀轻轻压再推捏，直至搅拌均匀成为面团

4. 操作台面撒上一点干面粉
用擀面杖，均匀擀平成为圆形面皮。

5. 手沾干面粉，把面皮按进派模，轻轻捏实底部与边缘一圈

6. 将多余的一圈面皮刮去，不整齐也没关系
7. 用牙签或者叉子给挞皮底部戳些小洞
插播tips
冷藏冰箱半小时或更长，让面团松弛，
如果刚揉好的面团立即烤，
边缘将回缩得厉害，变成一张饼

8. 压上烘焙纸和镇石。我用了半斤多生豆子。
9. 进烤箱烘烤，170度5分钟。观察挞皮上色情况
去掉烘焙纸和豆子，170度 再烤3分钟左右
芝士馅制作过程
1 奶油奶酪和牛奶放入容器在微波炉，
2 盖保鲜膜中火叮一分钟软化
3 搅拌后加入砂糖拌匀
4 分两次加入鸡蛋搅拌均匀

这时候奶酪糊已经比较细腻无颗粒

5 依次加入融化黄油、玉米淀粉搅拌均匀
6 加新鲜挤出的柠檬汁
7 倒入派皮内
8 上火 170度 下火减低一些 15-20分钟
芝士派取出烤箱冷却时，打发淡奶油。
200克淡奶油（我这次用铁塔）+40克糖粉
没有暖气的上海地区
厨房当时室温8度，打发淡奶油非常容易。
将奶油装入裱花袋挤到芝士派上，以草莓装饰。
请自己尽情发挥创意。
新鲜薄荷在冬天室内阳光下长势极好，
装饰一些薄荷叶子红绿搭配，
特别有圣诞气氛
冬天的下午三点半，来一块奶酪派。
一层酥皮底一层柠檬奶酪
一层奶油，一层草莓~~~
酸菜炒粉
流程:
干锅炒泡菜——炒肉变色——下泡菜炒+调料——下粉儿炒——勾芡出锅
用料：
泡菜:包菜 豇豆角萝卜等皆可
粉条:超市买的湿粉
调料:五香粉盐生抽老抽
淀粉
泡小米辣一把十来个
做法：
切好的泡菜，干锅炒之，即不放油干炒十来分钟，炒干水分，备用。
肉半斤切薄片。若家人牙不好就用淀粉抓下，再加点油抓下免得粘锅，这样炒出的肉是软滑的。
热油，葱花下肉片炒至变色。
下泡菜同炒，加调料。
粉放入锅中，一起炒，掌握粉儿的火候，粉好就行了。
加淀粉勾芡，出锅，一盘爽囗下饭的酸菜粉儿就炒好了。
双椒拌双耳
用料：
1把黑木耳
2大朵银耳
各1个红、青椒
适量生抽、糖、鸡精、醋、花椒油、麻油
做法：
黑木耳、银耳泡发洗净，红、青椒切丝
将各种调料调成汁
将黑木耳、银耳、红、青椒丝放入大碗中，淋上调料汁，加入麻油拌均装盘
苦瓜莽（灌）肉
小时候外婆喜欢这么做，这是我最喜欢的家的味道。莽是重庆话，嘿嘿
用料：
根苦瓜3
勺生抽1-2
勺料酒1-2
克盐
勺淀粉1
适量姜
一大勺豆瓣酱
做法：
苦瓜从中间切断，然后掏出瓜瓤
肉末加盐加姜粒加料酒加淀粉，搅拌均匀后灌入苦瓜中，添加到一半时用筷子捅一下，让肉更紧实
把填满肉末的苦瓜整段上锅蒸大概十五分钟，然后取出切成小段
豆瓣老抽煸炒出香味后加入切段的苦瓜，翻炒均匀
装盘就可以了
懒人版酸汤鱼
小时候从不吃鱼，因为母上大人的手艺一般，所有的鱼在我印象中都是腥臭的。后来，吃货属性渐显，自己也爱上做菜，才发现，鱼，最好吃啦(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
1斤多1只野生黑鱼
半根莴笋
拳头大小的量，爱吃酸就多放点酸萝卜
1只柠檬
1只(蛋清蛋黄分离)鸡蛋
一汤勺(爱辣就多来点)海南黄灯笼剁椒酱
少量藤椒(或花椒)
适量盐，糖，白胡椒粉，食用油
适量姜，葱，蒜
做法：
老姜切片，蒜拍碎
成品酸萝卜可现买，有泡椒和泡姜
海南黄灯笼剁椒酱，做酸汤满分
柠檬或青桔，比醋的酸味更美味
黑鱼野生的比养殖的肉质更紧致q弹，建议还是买野生的好，定位大武汉，35一斤。让卖鱼的杀并收拾，懒的话直接片好。回来清水洗净血污。鱼片加少量盐(入味)，葱姜水(去腥)，食用油(增香)，淀粉和一个蛋清(保嫩)，拌匀静置
热锅冷油，平时炒菜的量，将葱姜蒜爆香，下鱼头鱼身爆炒，加少许料酒，黄灯笼剁椒酱。待鱼肉变白，加开水(白汤加开水，清汤加凉水)，煮沸，撇去浮沫，放入酸萝卜，莴笋(及其它所有自己爱的配菜)，加盐，白胡椒粉，煮5分钟
捞走干货，放入大碗待用~我这里还有金针菇和肥牛片哦
在锅中汤沸腾状态下关火(一定要关火，不然鱼片会老)，把腌好的鱼片，每片展开，滑入汤中。下完后像煮饺子一样用铲子在汤中小心拌几下，让鱼片受热更均匀，然后开火30秒-1分钟，在锅边起泡，汤中间未完全沸腾时关火，用余温煨熟鱼片，倒入碗里
在盛放鱼片的碗中挤入一个柠檬，撒上白芝麻，藤椒粒，少许白糖。另起锅，倒入比平时炒菜略多些的油，烧热，浇在鱼片上既可。
蓝莓蛋糕
用料：
克蓝莓
20克低筋面粉
2个鸡蛋
100克酸奶
做法：
酸奶 鸡蛋 低粉混合
加入蓝莓
烤箱预热180度
烤箱180度 28分钟
OK子
香蒜烤吐司
用料：
四片吐司
适量葱
适量蒜头
适量有盐黄油
做法：
葱蒜适量，吐司切掉两条边
葱蒜加适量鸡精搅碎，黄油微波炉加热
倒一起混合均匀
拌好的材料均匀抹上吐司
烤箱200℃预热五分钟，放入备好的吐司
注意火候，大概十分钟完成。
咸香酥脆的简易版Garlic bread完成了。
香酥烤翅根
用料：
翅根
面包糠
黑胡椒粉
耗油
蜂蜜
孜然
鸡蛋
做法：
洗净翅根，放进由耗油黑胡椒孜然蜂蜜等做成的腌料里浸2小时或者时间更长
拿出后，裹上蛋液，再裹面包屑
用锡纸包好翅根
放入烤箱，烤箱预热200度
烤30分钟左右即好
豆渣葱油饼干
昨天做豆腐的豆渣没地方用，今天想起来做饼干吃吧！家里又没低粉做不了蛋糕只能做饼干吧！我是个喜欢吃饼。什么讲都喜欢吃！
用料：
100克豆渣不要太干豆渣
80 克中粉
适量葱碎
70克油
45 克糖
3克泡打粉
3克盐
做法：
1豆渣面粉泡打粉混合均匀备用。
2油+糖十盐混合用蛋抽打匀至糖盐溶化了。
把② ①放到一起伴匀。醒30分。用模具弄成饼干形状。放到预热好的考箱上下层190度考两面金黄色即可出炉。口感香脆甜。
萝卜木耳排骨汤
用料：
克排骨
根萝卜
木耳
片姜
花椒
枸杞
葱段
做法：
将适量排骨洗干净，把萝卜切成厚块，放入锅中，再加入十几粒青花椒和一块老姜，加入适量冷水，用大火煮至沸腾。在用小火慢慢炖，直至萝卜快要熟透，加入枸杞和葱段和适量盐。等萝卜熟透后，倒入木耳，木耳煮一分钟就ok了。关火后加入适量味精，撒上葱花，这道菜就做好啦～～
～～
芒果千层蛋糕
好多年前千层蛋糕刚兴起的时候，表示真的很喜欢，
只要学会了煎千层皮，芒果班戟，毛巾卷，千层蛋糕这些全部都会啦
用料：
千层皮用料：
35克黄油
25克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
250克牛奶
奶油：
400克芒果
400克淡奶油
30克细砂糖
做法：
准备以上材料
黄油隔水加热融化备用
面粉中加入牛奶搅拌均匀
加入全蛋搅拌均匀
再加入细砂糖搅拌均匀，尽量无颗粒
加入融化的黄油，搅拌均匀
将搅拌好的液体过滤一遍
把过滤出来的颗粒物倒掉
得出顺滑无颗粒的液体
准备平底不粘锅一个，用勺子把过滤好的液体倒入锅中小火煎，每次大概35ml左右的液体。
千层皮开始鼓起，且三层皮就熟了，可以再停留20秒左右
准备一个盘子，轻轻揭开一个角，就可以直接倒到盘子上啦
就会有这样的煎纹，如果喜欢光面整洁的饼皮鼓起就直接可以起锅了，
下面打发淡奶油，把细砂糖淡奶油倒在一起，低速打发，1分钟左右换成高速，
看到淡奶油开始有明显纹路开始换成低速
奶油呈小弯钩状态
直到打出满意的奶油，奶油成挺立的直角状态就可以了
最后就可以组装千层蛋糕啦，先铺上一层千层皮，抹上适量的奶油，再铺上一层
我大概是每隔两层奶油，接着铺一层芒果
铺好之后冷藏片刻就可以食用啦
超简单的千层蛋糕就做好啦
真的很好吃呢
“民工版”蓝莓微波炉蛋糕~
所谓民工版，就是因为这款蛋糕不用烤箱！不用发酵面粉！不用泡打粉！不用基本蛋糕的原料！就用微波炉就可以成全很多人自制小蛋糕的小资情调~
用料：
2-3个鸡蛋
可不用蓝莓酱
适量白砂糖
1滴香油或食用油
最好是全脂的牛奶
普通面粉
做法：
蛋清打出，加入白砂糖疯狂搅拌，直到出现类似奶油的朦胧乳白状。
加入牛奶、面粉、糖、油搅拌至糊糊状，然后与蛋黄充分拌匀。
倒入可放入微波炉加热的容器中，中火加热5分钟，为了保险，可在第三分钟的时候，检查变成什么样子了，如果自己涨成够蓬松的蛋糕了即可食用啦~
是不是超简单呢，拿出之后加入蓝莓酱，焖上一分钟，特别美味哦~
三鲜饺子
菜谱中的用量根据自己的喜好加减
用料：
1斤（适量)韭菜
8个鸡蛋
一把虾皮
可不放撒子
一勺盐
做法：
洗韭菜，控水
炒鸡蛋，多放油。
切韭菜，把撒子碾碎
拌馅，把韭菜，鸡蛋，虾皮，和撒子拌均放入适量的盐
包饺子
羊肉手抓饭简易版
三伏天里吃羊肉，好吃又美味！
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
300克大米
适量盐
50克洋葱
一包香妃葡萄干
做法：
大米洗净备用

羊肉切成麻将块大小，翻炒到5成熟，加入洋葱继续煸炒
加入胡萝卜和少于盐继续翻炒
加水与肉齐平
继续煮至羊肉8-9成熟，捞出肉块
均匀铺上米饭，最上面铺上羊肉块
开始焖饭。
熟后加上葡萄干，翻拌几下就可以了！
再配个绿叶菜，大功告成！
【小吃】章鱼小丸子~
在家记几做章鱼烧，料足美味又能招待盆友~第姨步要先购买一套工具，若因为工具你弃了~你会错过成为一名优秀章鱼烧摊主的机会(≖‿≖)✧也许就此错过一个亿✧٩(ˊωˋ*)و✧

 
章鱼烧锅子 / 油刷 / 清洁棒 / 面糊搅拌器 / 面糊调盒 / 低筋面粉 / 面筛 / 挑针
用料：
1只章鱼
1个鸡蛋
100克低筋面粉
半个圆白菜
适量海苔碎
15克澄面
适量山药
2个洋葱头
适量沙拉酱
1瓶小丸子专用酱
适量木鱼丝
1个章鱼烧锅子 
1个油刷
1个面筛
1个清洁棒
2~3个挑针
1个面糊调盒 
1个面糊搅拌器 
做法：
制作面糊:低分100g，澄面15g,水300ml,鸡蛋1枚，现磨山药泥30g
倒入之前制作的面糊
加入馅料:圆白菜，章鱼，洋葱。加入馅料后即可翻面
金黄色即可(๑•॒̀ ູ॒•́๑)
完成啦~✧٩(ˊωˋ*)و✧
乱七八糟焖鱼
用料：
一条罗非鱼
两根葱
十片姜
五瓣蒜
一条小米椒
一个青椒
适量味极鲜，蒸鱼豉油，      蚝油，豆瓣酱，
做法：
锅烧热，放油，放姜，鱼放下去煎，煎至两面金黄
鱼捞起
煎过鱼的油不要，重新放油，葱头，姜片，蒜瓣，放下去炒香，然后放豆瓣酱适量煸香，加水
加水煮开的过程加味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油，适量，水开放煎好的鱼，一直焖，大概十分钟开始收汁
收汁差不多加小米辣，加青椒，加葱段，完美～
低卡奶油南瓜芦笋汤
又到了可以愉快吃芦笋的季节啦( •̀∀•́ )
南瓜和芦笋这对健康选手搭一起，也是CP感满满呢
用料：
150克南瓜
100克芦笋
150ml纯牛奶
做法：
将南瓜洗净蒸熟，不用去皮
将蒸熟的南瓜去皮后加入牛奶，用果汁机或料理机打成奶昔
搅打1分钟就很顺滑了
新鲜芦笋洗净切成小段，大头的部位用刀去掉外皮，吃起来会更鲜嫩喔
锅内倒入150ml纯净水煮开，然后倒入南瓜奶昔
搅拌均匀后倒入切好的芦笋，打开锅盖大火煮1分钟至沸腾，鲜嫩低卡的奶油南瓜芦笋汤就可以享用啦，小心烫哟^O^
来一张美美的大头照
好吃的肉夹馍
希望病毒赶快过去～去做自己想做的事～见想见的人～
用料：
克面粉
克水
做法：
我妈卤好的牛肉
我妈切好的猪肉
我妈提前活好的面
猪肉化冻
材料备齐下锅（家里没冰糖没放，可以放上几粒）
按照抖音教法叠面
电饼铛加热
出锅
品虔辣椒洋葱炒鱼块
后面补充，味道一般般。
用料：
适量鱿鱼
适量鱼块
适量汆水放醋
适量胡椒粉
适量油、蒜头、姜片
适量热炒鲜露
适量鱼露
做法：
鱿鱼、鱼块。
汆水，放些醋。
之后用胡椒粉洒至表面。
下油、蒜头、姜片炒香。
之后放洋葱颗、鱿鱼、鱼块炒一下。
下料酒、蚝油。
最后放鱼露、热炒鲜露。
完成。
偏要炒来吃的泡面
不知道有没有和我一样的炒面爱好者，喜欢炒面，但是外面的炒面大多都重油重盐，吃起来充满罪恶感，自己做炒面技术要求又很高，于是就自己琢磨着做了方便面版的炒面，味道真的一点不输店里的，又简单营养~因为很简单所以不拍步骤了，看文字吧~
用料：
一包方便面
半根胡萝卜
几片卷心菜叶
适量紫洋葱
一根火腿肠
适量西兰花（摆盘用）
一只鸡蛋
一瓣蒜
适量油
做法：
胡萝卜，卷心菜，紫洋葱切丝，蒜和火腿肠切片，备用，刀工不好的不用勉强自己切太细

锅内烧开水，西兰花撕成小朵洗净，下锅煮两分钟，捞出沥水备用
方便面面饼放入煮西兰花的水里，稍煮一下，只要面饼完全散开就可以，千万不要煮过，否则炒的时候很易碎
将煮开的面捞出沥水备用
炒锅内放适量油，开中火，油热后放入蒜片爆香
锅内加入方便面酱包，炒散
加入胡萝卜洋葱卷心菜火腿肠，大火翻炒至断生
加入方便面稍微翻炒，按个人口味加入方便面粉包，也可以加入适量糖和醋，翻炒均匀
出锅，摆盘，拍照，吃！
蔓越莓绿豆冰糕
夏天到了，天气那么热，吃块绿豆冰糕可好？这款绿豆冰糕做法很简单，甜度也正好合适。
用料：
250克去壳绿豆
75克无盐黄油
50克白糖
60克麦芽糖
1个月饼模具
1台料理机
适量蔓越莓
做法：
网上买的去壳绿豆，浸泡3个小时，然后上锅蒸40分钟
用料理机，小孔刀网，把绿豆摇成粉状
非常好摇，也特别细腻
看看这出来的细条状，手一搓就成粉了
250克绿豆摇出来的粉，称了有500克
蔓越莓干切小粒，我是直接用料理机摇的
100克的蔓越莓干，我分成四次来做了
摇出来的蔓越莓细细粒的
准备材料
不粘锅里，把黄油放进去小火融化
黄油融化后倒入绿豆粉
搅拌均匀后，加糖和麦芽糖，继续搅拌
然后倒入蔓越莓干，搅拌成团
然后分成50克一份，也可以40克一份，40克做出来的就比较合适，可以多做几个
然后放进月饼模具里，按压
推下去
绿豆糕就出来了
一个个排整齐
很好看
做好的绿豆糕放到冰箱里冷藏一个晚上，没时间就冷藏一个小时也可以，拿出来包装就好包装了。
装进包装袋里
近距离看看
另一种包装袋
250克的绿豆，摇成粉是500克的，做40克一个，可以做出来16个哦！包装好也放到冰箱冷藏，味道更好哦！
客家酸菜煲竹笋
今日惊蛰，
来一锅擦菜煲竹笋，
是老家的擦菜，却不是老家的笋，
在我们老家，春天就是要有这道菜的。
又酸又脆，特别下饭。配粥也是完美！
擦菜，其实也就是酸菜，是我们那里的叫法。我们一般是把菜晒得稍微有点干以后就切碎，塞瓶子里。风味跟平常吃的酸菜还是有点不同的，可能是焖在瓶子里发酵比较厉害。麻烦的是每次得从瓶子抠出来。
用料：
1把酸菜
500克笋
适量盐
适量油
做法：
在盒马买的笋，叫雷笋，我也是第一次吃。
擦菜，用筷子一点点抠出来。
这就是擦菜，也就是酸菜，味道很浓。用平常市场买的那种酸菜炖起来味道不一样。稍微洗一下，沥干水。
竹笋剥皮，尾部比较嫩的皮不用去太干净，可以吃的。切成圈。
把竹笋和酸菜搅拌均匀，先不用放盐油。
放水大概漫过竹笋，大火烧开后转小火，盖上盖子煮半小时左右。中途多次搅动一下。
打开盖子，大火炒少一点水，还剩一点水的时候加入一大勺盐和两大勺花生油，继续翻炒均匀即可。水不用炒太干，留一点点。
超简单的西红柿牛腩汤
西红柿真是个好东西，怎么做怎么吃都不腻呢～第二次做西红柿牛腩汤，该加的佐料都有了，色香味俱全，非常好吃哦～
用料：
300克牛腩
2个西红柿
2个土豆
3片姜
3勺番茄酱
1勺料酒
10克盐
1个大料
3片香叶
3段葱
1块桂皮
5勺酱油
做法：
准备好炒牛肉的大料，姜片，香叶
准备好炖汤的葱段和桂皮，三段葱就可以了，四段葱味太重了
炒香料前，牛腩冷水反复泡三遍，把血水泡出，之后将水份挤出去，接着用厨房用纸把牛腩表面的水份吸干备用，热锅之后冷油加上香料小火炒香
加入牛腩炒至变色，然后，加入三勺酱油，少量料酒，反复翻炒之后加入水，大火烧开转成中火炖
加入一半西红柿，番茄酱，同牛腩炖十分钟左右，西红柿的汤汁这时候都已经炒出来了
将炒好的牛腩西红柿导入炖锅，再加入适量水，加入土豆还有剩下的西红柿，加入葱段，让按照水量再加入酱油，选择加入少量盐或者不加盐，因为之前加了不少酱油，怕咸，不加盐的话可以在出锅的时候按照个人口味添加
我用的是电炖锅，炖了3.5小时，最后西红柿牛腩土豆都很绵软好吃，颜色也特别好看
花生酪
喜欢看甄嬛传，喜欢眉庄小主喜欢花生酪
用料：
70克花生
35克糯米
800ml水
适量冰糖
做法：
把花生和糯米浸泡一夜，并将花生去皮
把泡好的花生和糯米放入破壁机，加入800毫升水，不加热，直接搅碎，越细越好
将榨好的汤汁用滤网过滤掉渣子
汤汁中加入适量冰糖，小火加热汤汁，一边搅拌一边加热，防止结块，沸腾后加热十到十五分钟，一定要有耐心
倒入碗中，可加入少许桂花点缀
将渣子可以加入少许面粉，食用油和盐，搅拌，放入平顶锅中煎至两面金黄，香香的花生饼就大功告成了！
法式菌菇浓汤
via大胃爱丽丝
用料：
800克豆浆
白蘑菇
培根
青豆玉米粒
洋葱碎
大蒜
料酒
25g面粉
香叶
盐
糖
黑胡椒粉
做法：
国内倒油，炒香白蘑菇 培根 青豆玉米
炒香洋葱碎 大蒜 加两勺料酒 倒入步骤一
800克豆浆加25克面粉搅匀倒入锅内 放一片香叶 熬制浓稠
加入盐 糖 黑胡椒碎
橙皮糖
用料：
500克橙皮
750克白砂糖
20克盐
做法：
橙皮切丝，盐水浸泡4小时换水，浸泡24小时，中间换水4次，
捞出挤干，放不粘锅，倒入白糖翻炒
炒至锅壁有白色糖花，再翻炒至干，晾凉装瓶
消食去腻
八爪鱼土豆温沙拉
八爪鱼🐙土豆温沙拉，这是日籍意大利餐厅主厨日高良实的菜谱。沙沙的土豆香气配合欧芹，包裹着八爪鱼，配合八爪鱼Q弹的口感，真的吃出五星酒店的高级味道！
非常健康的一道料理，调味料很简单，充分利于每一种食材天然的香气与口感混合而成！
用料：
2只八爪鱼（章鱼）
1个土豆
少许欧芹
2瓣蒜
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
新鲜八爪鱼2只。或者熟的大八爪鱼的鱼须2根
切4-5cm长的条（大八爪鱼足的话、切5mm厚的片），八爪鱼头也去内脏，切条
用淀粉rua两遍，洗掉粘液
一个土豆，在锅里煮到筷子可以穿透，要煮软煮出沙哦
煮软的土豆去皮切块
八爪鱼焯水1-2分钟
锅内下蒜末和橄榄油（可以提前用橄榄油净泡蒜末）
下土豆翻炒后，加入盐和黑胡椒
出锅前倒2勺橄榄油。
完成✅
曲奇饼皮蛋挞
出个教程纪念一下自己完美复刻芳叔蛋挞！疫情期间不能出门，为了心心念念的芳叔蛋挞，决定自己动手丰衣足食！方子结合了牛油曲奇和港式蛋挞的做法
此方子可做10个蛋挞（大号一次性锡纸托）
最近买了新的蛋挞模具容量大概50-60克，用此方子大概做7个
这次图片的挞皮是椰塔和蛋挞一起做了，所以看起来材料分量比较多。
椰塔的方子在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/104508389/?group=share_title_a
用料：
7个大号蛋挞模的量，如做小号蛋挞模，蛋液份量请翻倍蛋液
80克牛奶
20克黑白淡奶
10克炼奶
1个鸡蛋
15克细砂糖
蛋挞皮
60克黄油
30克细砂糖
2克盐
半个（大约25克）鸡蛋
60克低筋面粉
65克玉米淀粉
做法：
准备工作 白砂糖用料理机打成糖粉，黄油解冻到用手指按下去会凹个坑
蛋液所有材料（除鸡蛋外）混合搅拌至糖粉融化，加入1个鸡蛋搅拌均匀，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏待用
黄油用吹风机吹软化，用搅拌器打至发白
加入糖粉和盐，继续搅拌均匀
加入半个打散的鸡蛋，混合后打至发白
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入
用刮刀混合均匀，不要混合过度，会起筋。和成团放在一张保鲜膜上包好，稍微擀至方形，放进冰箱冷藏20分钟
拿出面团，分成每个30-35克的小丸子（一次性锡纸托30克一个，大号蛋挞模35克一个）请根据自己的蛋挞模调整分量。
用大拇指压扁面团然后沿着模具打圈按压出约5mm厚的挞皮，挞皮比模具稍稍高一点点
倒入蛋挞液，烤箱提早预热上下火190度，烤20分钟。（我的烤箱有4层，我放入倒数第二层，也可以放最底层
20分钟烤箱停止后不要拿出来，在里面闷5分钟
拿出来放20分钟后脱模（右手边是椰塔）
木瓜炖筒骨汤
润肤美颜，丰胸美乳
排骨：含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
木瓜：富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。
用料：
1把枸杞
4-8颗红枣
1-2个熟木瓜
1支筒骨
做法：
材料：熟木瓜600克，筒骨600克，大枣10枚，枸杞1把，盐1小匙

做法
1、木瓜洗净去籽切块，将筒骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用;
2、砂锅倒入凉水，将筒骨、木瓜、姜片一块入锅，大火烧开，红枣去核放入，转小火熬制2个小时;
3、关火10分钟前加入盐，枸杞即可。
韩式海鲜泡菜煎饼
记录美食，分享大家。你会爱上煎饼滴。记得上传成果图片😄
用料：
适量泡菜
适量面粉
1个鸡蛋
些许清水
适量青葱
适量鲜鱿鱼须
少许食用油
(生抽，醋，白糖，白芝麻，青葱粒)蘸酱
做法：
准备好食材。面粉加清水拌匀，鸡蛋打散加入拌匀，青葱去除葱白头后切段，鱿鱼须切段，泡菜切小块
 先放入泡菜搅匀，再放入青葱段搅勻，再放入鱿鱼须，把所有的食材拌匀
平底锅热，放少许油热后倒入适量的拌匀食材糊并迅速铺平锅面(不可铺太厚)，双面煎至金黄色，期间要不时有些力度的按压饼面。
重复步骤3煎制余下的面糊。
切块装盘，趁热的时候吃是最理想的，蘸上配好的蘸酱，真是美味！
菠菜拌干豆腐丝
用料：
三根菠菜
1/2勺香油
3张干豆腐
2勺味极鲜
1小勺鸡精
1/2勺香醋
适量盐
一勺干辣椒面或段
2瓣蒜
做法：
干豆腐切丝，锅内烧水焯干豆腐丝，捞出控掉水。
菠菜洗净控水，放烧开水的锅里烫十秒捞出控水。
蒜切碎。
取大一点盆，放入干豆腐丝，菠菜，味极鲜，少量香醋，适量盐，鸡精拌匀。

方法一:锅内放适量油，烧热，关火，放入蒜末、辣椒面炸香，然后倒入拌好的干豆腐丝上，趁热拌匀即可。
方法二:取干净无水的小碗，碗里放干辣椒面和蒜末，锅里放油烧热，浇在辣椒面上面。炸好的辣椒油倒进拌好的干豆腐丝上，趁着热拌匀即可。
凉拌莴苣的新做法，独特有滋味
凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化。
用料：
2根莴笋
1勺蒜泥
半勺花椒粉
1勺熟芝麻
2勺油
1勺生抽
1勺醋
1勺糖
1勺盐
做法：
莴笋切丝，加一勺盐，腌10分钟
腌好后的莴笋加一勺蒜泥，一勺熟芝麻，半勺花椒粉，油加热后倒在上面
然后再加一勺生抽、一勺香醋，1勺糖
拌匀，装盘
最爱的酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
1个青尖椒
3个干辣椒
适量油
2勺葡萄醋
2勺老干妈辣椒酱
做法：
土豆切丝泡水，切完冲洗。洗去土豆里的淀粉
青椒切丝备用
热锅倒入油，放干辣椒和青椒翻炒一下。倒入土豆丝翻炒加盐和辣椒酱，快熟了土豆再加醋。
好了完成。10分钟搞定的酸辣土豆丝，你们试一试。
缤纷火腿炒蚕豆
春天到，吃蚕豆
用料：
200克蚕豆
100克木耳
100克胡萝卜
50克红彩椒
50克金华火腿
少许葱
少许姜
少许淀粉
少许砂糖
做法：
葱姜随便切碎

胡萝卜切丁

木耳发好 焯水
蚕豆洗净 焯水

金华火腿泡花雕酒隔水蒸15分钟后切小片 

蒸火腿的汤汁内加少许糖调成味汁待用，同时备少许水淀粉
热锅冷油，油五成热下胡萝卜丁，煸炒至断生，下火腿粒，继续煸炒一下，下蚕豆、木耳，继续炒一分钟，烹入火腿汤汁，翻炒至汤汁略收，关小火，勾入水淀粉，晃锅，让芡汁均匀包裹，翻勺，出锅
菠菜猪肝面线
清晨购入新鲜猪肝、菠菜，加入面线少许。
用料：
250g猪肝
三颗菠菜
1/3片面线
少许姜丝
少许红辣椒丝
做法：
菠菜浸泡洗净，猪肝洗净加入生粉，切好姜丝和红辣椒
姜丝红辣椒爆炒，加入猪肝炒八分熟
加入开水，放入面线菠菜煮沸即可。
加盐，麻油，胡椒粉
麻油沙姜鸡
看了中餐厅，嘴馋这道菜，于是买了沙姜，这周终于到了，周末打牙祭！
用料：
4块沙姜
3哥鸡腿
一点点盐
一小匙蚝油
4匙料酒
2匙生抽
适量芝麻油
做法：
鸡腿切了过水，备用
准备沙姜切片
倒入芝麻油后爆炒姜片，油比平时做饭多一点
倒入鸡腿炒香
倒入开水与鸡肉齐平，倒入生抽，蚝油，料酒，大火开后转小火慢炖25分钟
收汁，出锅，可以加入自己想放的配菜，不要抢味的配菜
成品，摆盘上桌
鸡腿肉炖土豆
鸡腿肉很嫩，炖土豆吃特别好吃，简单易做😍
用料：
1只鸡腿肉
个土豆
适量一品鲜酱油
适量耗油
适量老抽
花椒
香叶
冰糖
做法：
把鸡腿肉切成块，土豆切成块，备用。
烧水，将鸡腿肉冷水下锅焯一下，瞥出浮沫。
起锅烧油，下入冰糖，待冰糖微微变色，倒入焯好的鸡腿肉翻炒。
翻炒一会后倒入一品鲜酱油，再倒入适量耗油，一点老抽上色。
翻炒一会后锅中加入清水，放入香叶，花椒（两三粒就可以了），待水开后倒入切好的土豆，开始炖。
炖的过程中可以尝一尝，如果觉得淡可以放一些盐，不淡可以不用放，因为酱油耗油都是咸的，再放入少许味精，待汤汁收的差不多就可以出锅了～
香煎艾草馍
艾草馍是清明文化习俗食物，清明前是採摘食用艾草的好季节，艾草对人体具有神奇功效，性味苦，理气血，温，入脾，抗菌，平喘，散寒除湿，温经止血等。绵软的艾草与糯米粉揉成团，隐隐有股特殊的清香，再包入炒熟的肉末煎成饼，更是香味十足。也可以用自己喜欢的馅料，艾草本身性温偏苦，加糖和糯米粉拌入就没有苦味，只有美味和清新。
採摘艾草或菜市场购买，看清艾草有两种，食用艾草叶片小，叶面绿色，背面呈灰绿色，茎杆较细暗红色，能闻到艾草清香。另有一种艾草是叶片偏大，茎杆较长，再长一段时间会长到1米多高，这种艾草是用来泡澡的，对人体有很多药用功效。
用料：
200克糯米粉
100克普通面粉
80克艾草
50克220克红糖、热水
20克砂糖
10克玉米油
少许食用油（煎馍用）
200克肉末（二肥八瘦）
100克鲜香菇
80克宜宾芽菜（1小袋）
各适量姜蒜末
各适量生抽、甜面酱
少许盐
做法：
宜宾芽菜，鲜香菇洗净挤干水分切细，肉剁成末

热锅倒入适量油烧热，小火下入姜
蒜末炒香，中小火倒入肉末炒散至断
生，加入适量甜面酱炒匀，放入香菇
炒熟，下入芽菜、生抽、少盐炒匀出
锅备用
红糖、砂糖加热水泡散融化成红糖水
新鲜艾草去掉老的茎杆，漂洗干净，
晾干水分
红糖水与艾草一起放入料理机打成艾
草汁，（也可将艾草剁细）然后加入
10克玉米油与糯米粉、面粉混合揉匀
，多揉几分钟，静置松弛20分钟
糯米团分成大小均匀的22个小糯米团
，搓圆按扁，包入肉末，像包汤圆一
样收口，（这个肉馅是散的，可以放
冰箱冻一会好包）
平底锅刷一层油，放入生胚，盖上锅
盖，中小火煎至两面微金黄即可
煎好的艾草馍降至温热好吃，第二顿
需要蒸热
小美版青椒干豆腐
用料：
20克油
1个 切段新鲜红辣椒
10克花椒粉
300克 切5厘米块干豆腐
100克 切5厘米块青椒
30克水
1茶勺生抽
1/2茶勺盐
做法：
做法
1.将油、红辣椒和花椒粉放入主锅，以3分/120℃/反转/速度1爆香。
2.插入蝴蝶棒，加入干豆腐、青椒、水、生抽和盐，以5分/120℃/反转/速度1拌炒，趁热享用。
变化
·干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品，北方很常见。可用南方的
“千张”来代替烹饪。
ins风蛋糕装饰合集
非原创，都是我在pinterest收集的，侵删。
用料：
奶油
色素
做法：
情人节款
简约好做
这个超级韩系
日本一家甜品店的作品
大爱心也好看
超级舒服的配色
同上
同上
同上
玛格丽特（Margarita）鸡尾酒
我跟老公都很喜欢看美剧，其间无数次地听到“玛格丽特”这个名字，这种鸡尾酒可以算是美国的大众酒了吧。大大小小的聚会必然少不了它，甚至经常大白天的几个Lady坐在一起八卦时都要一人端一杯。我们看的众多美剧中，几乎都有它的影子，这么高的上镜率，让我不禁越来越好奇，这到底是个啥味儿呢？于是乎某天，跑到珍妮商店小小采购了一下，终于喝到了山寨玛格丽特，感觉没有干红好喝，但还是我比较喜欢的类型，只是只是——我喝下一杯就要开始晕叨。昨天做面包分两次用掉一个柠檬皮，剩下一个裸体柠檬。今天下午闲来无事，把那个裸体柠檬榨汁，给自己做了杯玛格丽特，合计着咱没事儿也自己个儿享受享受小资哈。于是乎——我一晚上的厄运开始了。。。
先是拍照时一直担心时间太长酒就不凉了，着急忙慌地拍了几张，刚要收摊，老公回来了，人家随手拍了2张，最后我费老大劲拍那几张，通通落选。
老公买了菜回来准备做饭，我这不会做饭的，当然就得卖力气帮厨了，就这样，我悠悠闲闲地享受着玛格丽特装装小资的梦想破灭了，又是着急忙慌地喝了几口就跑去洗菜。喝得太急，没品出啥味儿来不说，还没两分钟就开始晕叨，飘飘忽忽地洗菜啊吃饭啊。
老公小朋友早上赶时间，咖啡没喝爽，吃完饭又煮了一壶。哎哟哟，我这正晕叨着呢，正是时候哈，跟着喝得特起劲儿。结果人家现在在卧室打着呼噜，我躺下折腾一小时没睡着又起来了，起来折腾了快俩小时了还是毫无睡意，现在在喝干红，希望能中和掉那些咖啡。你说我这想小资一回，我容易么我，眼泪哗哗的。
关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，是一般在餐后饮用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。
用料：
1份青柠汁
少许岩盐
（Herrudura Reposado） 2份新酿特基拉
（Triple Sec） 1份白橙皮利口酒
1片青柠片
1个青柠角
做法：
用青柠角擦拭酒杯的杯沿 → 杯口岩盐中蘸一下 → 将特基拉、青柠汁和橙皮酒倒入摇酒器中 → 加入一些冰块 → 摇匀后滤入挂有盐霜的玛格丽特酒杯 → 用圆形青柠片装饰
下饭神器零失败之川味家常泡菜鱼
这又是我心血来潮做的一道菜，今天第一次做就超级成功，大获好评，操作步骤也很简单。只要你家有泡菜就可以让你做一道“大菜”。赶紧试试吧～
用料：
1条花鲢
若干泡菜
若干泡椒
若干泡姜
1根大葱
4瓣蒜
5片姜
适量花椒
适量味精
适量淀粉
适量料酒
适量花椒粉
5个干辣椒
适量开水
1.5勺郫县豆瓣
做法：
原料准备，花鲢请菜市场的人帮忙切片备用
将鱼骨和鱼片分开放，并倒入料酒、花椒、淀粉腌制；将姜蒜切好备用；将泡菜切片、泡椒切段、泡姜切丝备用。同时，烧一壶开水。
锅中倒入油，油热后先放入姜蒜、花椒、干辣椒爆锅，再放入豆瓣炒至红油出来，最后放入泡菜泡椒和泡姜。
将所有调料翻炒出香味。
锅里倒入烧好的开水，先加入鱼骨煮2分钟左右，再加入鱼片煮6-7分钟左右。（水加到没过鱼即可）
锅里放入大葱段。同时接一碗清水倒入少许淀粉，搅匀后倒入锅里勾芡，再加入少许味精。稍微翻一下锅。
okk～出锅啦～超级下饭，我爸吃了两碗饭🌝
小烤肠
用料：
1000g肉馅（肥瘦2：8）
50g白糖
15g盐
2g十三香
2g五香粉
2ml白酒
适量味极鲜
1g红曲粉（没有可以用适量老抽提色）
适量花椒水、姜水
做法：
所有材料搅拌均匀，腌制30分钟，灌肠即可，简单粗暴!haha!
红豆糯米饭
秋季进补正当时，今天我们就来做一道超级补血的糯米饭，红豆、红糖、红枣、还有糯米对于女性朋友来说都是补血的佳品，健脾暖胃，营养价值极高。再配上应季的南瓜，一道养生的南瓜糯米饭绝对养生、美味、营养。
用料：
100克红豆
200克糯米
100克红枣
1个小南瓜
80克红糖
做法：
1、100克红豆加水提前泡4个小时，200克糯米同样的加水泡4个小时；
2、糯米和豆子都已经泡好了，倒出来沥干水分后先放一旁；
3、再准备100克红枣，洗一洗表面的灰尘，然后用剪刀剪开，把里面的核去掉，红枣和红豆都是补血养颜的最佳食材，全部剪完后也和糯米装一块；
4、然后全部倒入电饭锅中，加一碗清水，水量是平常煮饭的两倍就可以，按下煮饭键；
5、小南瓜1个，这个小南瓜是我们今天做的香甜可口的糯米饭中的主要食材，而且南瓜也可以补血的哦！把表面清洗干净；
6、将南瓜从顶上切开，切一个盖儿就行，然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来；
7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开，这一步主要是为了方便去皮，全部都处理完后就只等糯米饭熟了；
8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯，趁热加80克红糖拌匀，口感和味道都会更香甜浓郁；
9、舀入小南瓜里面，盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火20分钟。糯米饭最后还剩下1碗，舀出来直接吃掉好了，我最喜欢的就是红糖浓郁的香甜气息，就算不加南瓜，也超级好吃。
10、时间到后南瓜也蒸熟了，关火后直接取出来，打开盖儿，就可以开动了。
用勺子从中间挖着吃，或者是把皮撕掉以后再吃都行，划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了，只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！ 糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，加上红豆和红枣，搭配起来吃，香气扑鼻，软糯可口。
焖鲍鱼
过年在家，一时兴起想挑战干鲍，于是自己动手，丰衣足食！（不是专业厨师，家庭简单做法）
用料：
6只鲍鱼
1斤鸡爪
300克五花肉
600克排骨
6片姜
少量花胶
少量瑶柱
视情况而定盐
视情况而定老抽
视情况而定芡粉
做法：
将所有肉加姜片过水，用砂锅垫上竹垫，第一层铺满鸡爪
排骨放置在第二层
泡发好的干鲍放置最上方
加入花胶，瑶柱，加水没过食材，大火煮开后转小火两个小时。
第一天两至三小时后可捞起鸡爪排骨等食用，但不要吃光哦。
第一天的鸡爪排骨是最好吃的。
其实一开始就应该加入五花肉，看见汤汁不够浓稠，第二日加入五花肉，一样过水去血水后加入。第二日一样大火烧开，转小火煲两三个钟。
第三日也是相同，煲两三个钟后，可以见到汤汁金黄，鲍鱼汁开始出色。用筷子从后可以插穿鲍鱼，证明已经可以了。
鲍鱼看着油亮，金黄。
六个美丽滴鲍鱼出锅喽
不是当天食用的，可以用密封袋装好，鲍鱼汁泡住鲍鱼，放置冰箱冷冻。
搞定喽，年夜饭可以吃鲍鱼喽。
在美国！如何做卤煮火烧！（和北新桥一个味儿！）
吃不到卤煮的我，翻滚着睡不着，且无法赶due。人在美国，事实证明，卤煮是可行的。
大肠和肺 -中超有，沃尔玛的大肠千万不要买！
肝 - 最好在中超买，牛肝在publix和沃尔玛都有
各色调料酱美国超市都是齐的
用料：
五花肉
大肠
猪肝
猪肺
姜蒜葱
面粉
黄酱 甜面酱
香叶
茴香
肉桂
大料
花椒
辣椒
十三香
料酒
老抽
生抽
做法：
大肠 五花肉焯水后，加姜片 大料 大蒜 料酒翻炒去腥；五花肉煎金黄变色后，方便切片
炒过后的五花肉，大肠，切片备用。肝儿切薄片，多用水洗一洗！
和面做火烧 
死面火烧不用发面，面团做好静置20分钟就好。预热烤箱350F 烤25分钟！
揉成大长条，压扁做成火烧小饼
烤的时候要不停的刷油，这是烤好的火烧！
加入鲜香料：大料茴香姜蒜等等；疯狂炖 炖的时候加酱！黄酱！炖1小时后加入井字切好的火烧，快出锅的时候加肝儿！
加入香菜 小葱 玫瑰豆腐乳 蒜蓉 辣椒油能开动吧！！！！！