xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白宗元五花肉
用料：
600克五花肉
四分之一卷心菜
比卷心菜多一倍香葱
看个人喜好蒜
2勺韩式辣椒酱
1勺砂糖
1勺香油
半杯酱油
半杯料酒
半杯清水
做法：
醋辣酱：辣酱2勺➕砂糖1勺半➕食醋4勺➕辣椒粉2勺➕适量水
香葱拌菜：卷心菜和香葱切丝➕醋辣酱➕香油
酱料：半杯料酒➕半杯酱油➕半杯水
锅中放入薄片五花肉➕蒜➕酱料。肉变色后➕香葱拌菜
梦幻分层花茶
一款梦幻的花茶
养眼又养生。
第一次学习分层
天气太热拍好已经有点浑浊，大家不要介意图片。
用料：
十颗黑枸杞
适量酸奶
适量蜂蜜
适量温开水
做法：
先将枸杞用温开水泡开备用，黑枸杞开始的时候是蓝色，泡开了慢慢会变成紫色。
同样的方法蜂蜜水温水泡着备用。
准备一个杯子，先将蜂蜜水倒入杯底一层，接下来如图所示用勺子放在杯子边缘，缓缓倒入酸奶，因为一个人拍照，没法拍出步骤图。
倒完酸奶，同方法继续倒入黑枸杞水，此时已经变成了紫色，一杯好看又好喝的分层花茶完工。开喝吧。
小青南瓜有老家的味道
吃着这道菜有老家的味道，想念父母！小青南瓜在北京很少看到，这个价格也很贵。
用料：
克南瓜
克盐
干辣妹子辣椒
干小红辣椒
根小香葱
做法：
这种小青南瓜，有家乡味道
小南瓜好好吃的
切一半炒
准备几个辣妹子辣椒，还有小米椒这是最辣的辣椒
锅里倒油把蒜辣椒放下去炒
把南瓜放到锅里翻炒
加点生抽 后放盐
差不多熟了放小香葱
看着是不是有食欲呀
我能把这一盘连辣椒吃掉
辣拌绿豆粉皮
这几天在外面吃饭，总会点一盘凉拌粉皮，我就一直琢磨这凉拌的汁咋就比我做的好吃？
今天上午活儿干的利索，早点回家，尝试着做了这个粉皮！感觉还是要再继续研究！
昨天那个丝瓜，大家提出了意见，那就是豆腐比较老，说的没错，我这里很难买到嫩嫩的豆腐，那种做出来的效果是最好的，大家不妨试试……
上完这道菜咱们就下周再见吧，提前祝大家周末愉快！下周我将重点研习西点，到时欢迎大家指点！
用料：
绿豆粉皮
辣椒面
油炸花生碎
椒盐
黄瓜
胡萝卜
做法：
辣椒面，油炸花生碎，椒盐混合均匀
锅中倒入上述混合物的1.5倍的油烧热到冒烟，停火，用勺子搅拌几下散热，倒入1的碗中，搅拌均匀，晾凉成为辣椒油
黄瓜丝，胡萝卜丝用盐拌匀腌制10分钟，加入绿豆粉皮拌匀加辣椒油和少许盐拌匀即可
小孩爱吃的脆皮烤肠
每次路过游乐场门口都会有售卖烤香肠的小摊贩，吸引小朋友的目光，可是外面的烤香肠基本上都只是一些用问题肉的三无小手工作坊生产的，新闻上经常曝光这类烤肠内大部分通过绞碎机将鸡骨头或猪骨头绞碎加工成 膏体，或将各类动物的皮通过加工搅拌而成。
       外面买的脆皮肠不放心，宝妈们不妨跟我一起来给孩子自制Q弹多汁的脆皮肠，皮脆肉嫩，真材实料，Q弹多汁，做法简单，学会了再也不用买，味道不比买的差，下面跟我一起试试做吧。
用料：
15克糖
10克盐
15克黑胡椒
20克蜂蜜
5克五香粉
30克白糖
200克淀粉
200克葱姜水
2000克猪肉
30克料酒
2勺酱油
两个蛋清
做法：
食材准备：食盐10克，白酒40克，黑胡椒碎15克，蜂蜜20克，五香粉5克，猪肉2000克，清水200克，玉米淀粉200克，砂糖30克，小肠衣2条；将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块；用厨师机将肉搅碎。
加入料酒拌均匀；淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入；然后加入所有调料！带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。
准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水；将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。
整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段；用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦；将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟；然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存。
吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以，蒸好后，摆盘。
吃起来嫩嫩的，没有风干肠的干硬，非常适合小朋友做早餐来食用。
小朋友表示很爱吃，每天幼儿园回来都要吃几根。
随便配上鸡蛋卷就是一道美味早餐。
配上卡通意面就是一道美味晚餐！
红烧鲳鱼
用料：
适量葱，姜，蒜末
1条500g鲳鱼
5克糖
1勺料酒
半勺生抽
半勺醋
一小碗开水
2克胡椒粉
做法：
1、鱼洗净，在鱼身上斜切四五刀（视鱼大小随机），翻个身子再切几下。


2、用厨房纸擦干鱼身上的水待用，锅烧热，锅烧热，锅烧热（鱼皮就不会粘），倒比平时炒菜多一点的油，中小火，放鱼两面煎金黄盛出。

3、煎鱼油不要倒出，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末爆香，加入半勺糖，一勺料酒，半勺醋，半勺生抽，加入一小碗开水烧开。这里的勺为了方便掌握就用家里常用喝汤的白瓷勺子即可。

4、把鱼放进烧开的汁里中小火慢炖，五分钟后翻个面继续炖，到汤汁少量时盛出装盘，剩下的汁浇在鱼身就好了😁
冬菇肉包
肉包子的做法其实都差不多，我自己其实更偏向于简单快捷的方法，基本上厨师机和面，包子从面粉1个半小时左右就变成18个熟包子进嘴里啦（这是除去准备肉馅的时间）
        这个方子量是我平时最常用的量，我的蒸笼一次蒸18个包子，以下的量是18个包子的量
用料：
450克中筋面粉
240克水
30克糖
10克猪油
3克泡打粉
5克酵母
肉馅：
500克（7瘦3肥）猪肉
10朵泡发冬菇
2勺酱油
1勺蚝油
1小勺糖
适量盐
1勺料酒
1小勺鸡精
1块姜
2-3根葱
2勺香油
做法：
葱姜剁碎加大约100g泡一泡变成➡️葱姜水。          猪肉剁碎，冬菇剁碎，加入除葱姜水和香油的其他配料拌匀，拌匀后分次加入葱姜水搅打肉馅，直到所有葱姜水都被肉馅吸收进去，最后加入香油拌匀即可。放入冰箱冷藏备用
和面桶里加入所有的材料进行和面。                         和好的标准就是“三光”—面光，盆光，手光。面和好后摸起来手感很好，软软的又不粘手就可以了
把面搓成长条，把面团放在手心里一揪，揪出18个剂子。做得多了就懒得称了，揪的大小也不会相差很多，如果觉得自己揪的不均匀就称一称切隔相等大小的面团。揪完记得面团上盖个保鲜膜防止面团变干变硬。
把一个面团放在手心里裹一裹，裹成有一面光滑就可以了
光滑面朝下，是朝下哈！                                        擀一擀，擀成四周薄中间厚的面皮，大概比手掌稍大点。
放上肉馅，让肉馅集中在中间
第一步这么折
捏包视频1，这个包子的馅稍微放得少了，多放点馅才包得更饱满一点哦，如果一下子不能多包的宝宝们就少放点馅也没事。
捏包视频2
稍微整理一下形状，下面垫张蒸包纸就可以放进蒸笼啦～
录了视频才知道，捏一个包子大概是30-40秒。把18个包子捏好后放进蒸笼里，我的蒸笼是3层，最后捏的我会放在最靠近水的那层，就是最下层，最开始捏的在最上层，捏完基本就可以开始蒸了，冷水上锅蒸，大概20分钟，蒸完闷3分钟再开盖哟～
蒸完还是光滑有褶子的～皮q弹软软，肉馅也有汁水～可好吃啦😋
来我替你咬一口。                                                         妈呀！不要跟我说哪家哪家肉包好吃，还是自己做的最好吃！婆婆说你的肉包可以拿去卖了🤣这是挺高的评价了吧哈哈哈
电饭煲蛋糕简易版
家里条件有限，没有玉米油，
用料：
一小碗面粉
6个鸡蛋
120ml左右牛奶
随意细砂糖
几滴柠檬汁
少量油
做法：
家用菜籽油，没有玉米油，任何油都可以，略微加热，不需要冒烟
小碗面粉，根据需要加
面粉加到热油里，搅拌匀称，放一边备用
蛋清蛋黄分开放，蛋黄里加糖搅拌匀称再加牛奶
搅拌匀称加，把刚才放一边备用的面粉加进去
搅拌匀称！！搅拌不匀称做出来的蛋糕不好看，稀一点也没事，这个略微有点稠
蛋清打发到这种状态加糖
再次加糖，按个人口味
这种状态，筷子可以立着，蛋清的制作就OK了
分三次将蛋清加入蛋黄中，用饭勺略微搅拌匀称，放在桌子上震一下，把大气泡震出来。
这种状态，不需要过度搅拌，不然蛋糕不蓬松！蒸煮模式40分钟左右打开看一看
很成功😘
麻辣土豆片
用料：
1个土豆
1根葱
3片姜
2瓣蒜
2个小米椒
2勺辣椒面
半勺胡椒粉
半勺烧烤粉
适量盐
小半勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
土豆切一元硬币厚度圆片。
姜蒜切末，小米椒葱花切段。

水烧开煮土豆片，一分多钟即可。
姜蒜小米椒放碗里，加入两勺辣椒面，半勺胡椒粉，半勺烧烤粉，半勺酱油。

土豆捞出，烧热油炸一分钟捞出。
调料倒入锅中翻炒几秒放一勺豆瓣酱，翻炒。(此步骤要保证油量)
倒入土豆片，翻炒，1.5分钟，关火放盐。
出锅撒葱花。
糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
1勺料酒
2片姜
1勺陈醋
10克冰糖
1勺生抽
1克胡椒粉
2克盐
1根葱
做法：
先把带鱼洗净，切小段，放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟
用厨房纸把带鱼表面的水分吸干，然后锅内倒油，把带鱼煎至两面金黄捞出备用
另起油锅，锅内放一点点油，放入冰糖，翻炒一下然后倒入酱油，香醋搅均匀后倒入带鱼
倒入小半碗水，然后盖上盖子中小火煮，中间给带鱼翻个面，继续让它收汁
汁水收干前再到一点香醋，最后撒上葱花就可以出锅啦，下酒又下饭
芝士肠炒节瓜
用料：
1包脆皮芝士肠
2只节瓜
2辨蒜头
适量盐、糖、蠔油
做法：
节瓜切片、蒜头拍扁
脆皮芝士肠其中一边切2-3刀（刀越多越容易翘起来，但小心断开）
小许油炒一下芝士肠，盛起
爆香蒜头后放节瓜炒，加入调味料，加小许水把瓜煮到8成熟
最后加入芝士肠炒均匀
上桌😋😋😋
超快手家常版宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸
1根黄瓜
1根胡萝卜
3个红辣椒
3瓣大蒜
做法：
🥕鸡胸肉切丁，加入料酒、食盐和生粉腌制二十分钟
🥕胡萝卜、辣椒、大蒜和黄瓜切好备用
🥕热锅，把腌制好的鸡胸肉丢进去翻炒一下，加入老抽、蚝油上色翻炒后称出
🥕把锅清洗一下，放油加入辣椒蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒，半熟以后，加入黄瓜翻炒，再加入刚才炒过的鸡胸肉
🥕然后加一碗料汁（生抽、生粉和水），感觉味道不够还可以加一丢丢盐，大火翻炒收汁即可～！
可可燕麦裂纹曲奇
从小就喜欢在厨房里捣腾，弄的乱七八糟鸡飞狗跳，妈妈为此还把厨房锁起来不让我进去，然而我凭借强大的意志意志苦苦研究，终于做出了有史以来最成功的一款饼干，也用自己的方法创新了食谱，话不多说，上图！
用料：
看图
做法：
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素食，素菜腐皮卷
【为什么吃全素功德很大？】

因为不停地在进行新的吃素，在增加能量、增加功德，可以消除很多业障。天天吃素，善的功德就一直在增加，所以一定要坚持吃。而且用吃素的功德可以化解很多的小麻烦，消掉很多的小劫。

开示解答来信疑惑（二百七十四） ​​​  ​​​
用料：
2张千张豆腐皮
适量寿司紫菜
12朵香菇
3根小黄瓜
24条黄花菜
1根红萝卜
4颗香菜
适量油、盐、糖、素蚝油、蘑菇精、生粉
做法：
素菜腐皮卷
材料：千张豆腐皮2块，寿司紫菜几块，冬菇12只，小黄瓜3个，黄花菜24条，红萝卜1只，香菜4棵，油、盐、糖、素蚝油、蘑菇精、生粉各适量
做法：
1、千张豆腐皮洗净剪成24小块，用盐、酱油、糖、蘑菇精开水煮成调味汁浸着。
2、黄瓜、红萝卜、香菜洗净切条；红萝卜略炒调味；黄瓜用盐腌出水沥干后放入麻油、糖、蘑菇精拌匀。
3、黄花菜洗浸、冬菇洗浸软切条，用生粉、素蚝油、糖、油拌匀上锅蒸20分钟。
4、寿司紫菜剪成与豆腐皮差不多大小的24块。
5、将浸入味的豆腐皮沥干水，然后一块豆腐皮上铺一块紫菜，再放上黄瓜、冬菇、红萝卜、香菜，卷紧，用一些干的生粉沾在边上，再用黄花菜扎着，就成一个腐皮卷了。
6、全部卷好后放锅上蒸10分钟，最后淋上调味芡汁就可以上菜啦！
龙猫土司面包
用料：
3片土司
自定义果酱
自定义奶油
做法：
买跟动物像的土司，再用果酱花上动物的外貌，土司中间加奶油
快手南瓜米糊(破壁机版)
两个孩子都特别爱喝，建议大家动手做起来吧
用料：
适量(2把)小米
60克南瓜
500克水
做法：
准备小米和南瓜
加入水，打开破壁机米糊键，大约30分钟左右就好了
早餐图
冰镇酸梅汤  开胃解油腻
食材Y店都有卖，很便宜，4块钱左右~可以做三杯
用料：
25g乌梅
10g山楂
2克甘草
2g洛神花
1克桂花
40克冰糖（适量）
1800克水
15g陈皮
2g桑果
做法：
1-除去桂花，所有材料用清水洗一下再泡20分钟。
2--可以把泡好的料放带袋子里（也可以直接煮），用砂锅大火煮开，加冰糖改小火煮30分钟，熬好了加干桂花，泡一会，过滤一下！
解暑
开胃~
放冰箱冷藏或加冰块味道更赞哦~
经典猪肉白菜粉丝包
以前妈妈做给我们吃，现在我们做给孩子吃
用料：
6斤左右白菜
200克猪肉
适量主要好吃又吸水粉丝
小葱一大把，生姜几片
食用油，胡椒粉，生抽，盐，鸡精根据口味适量
做法：
大白菜切丝放点盐剁碎，然后放布里面包起来挤水。粉丝用开水泡一会不硬了就沥水，剁碎。粉丝吸水又好吃。小葱和生姜剁碎。肉剁碎，一边剁一边放点生抽。一起放盆里。油，盐，胡椒粉，鸡精拌匀
面和馒头一样不要太硬。做圆然后手按或者擀面杖都可以，一定要中间厚一点。一个个纠纠顺着捏起来
水开下面铺个蒸布，中火20分钟左右
水开了放里面蒸，中火这样20分钟左右
迎接春天的清爽一炒，简单得不能再简单～茄汁藕片·圆满素食
这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全。纯净、清香、自然...真的太美了！而且简单得不能再简单，一起来做吧。

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用料：
适量百花莲藕
适量番茄
适量芹菜
做法：
【食材】百花莲藕、番茄、芹菜
莲藕去皮洗净切片，泡在水里。番茄洗净去皮切丁，芹菜洗净切细丁
锅里放油，把番茄炒到开始融化
把藕片放下去，加点水一起炒，到有点粘稠，放盐和天鲜蔬（一种由菇菌类和海藻提炼的混合调料）继续炒一分钟
关火，把芹菜碎放下去，一边翻匀一边起锅
装盘，很美。
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荠菜鲜肉馄饨 <302小厨房>
荠菜现在俨然成为了蔬菜中的贵族，每当初上市的季节受到大家的追捧。

小时候外婆会带着我在路边的草地一棵棵的挖取这不起眼的小东西。回到家中，家人会协作起来摘掉不好的叶片剪掉过长的须根，然后投入盆中用清水浸泡，之后一遍一遍的投洗，确保没有沙土的存留。然后控干水分放入煮沸的开水中迅速汆烫后捞出，稍作降温后挤干水分后再剁碎，此时一大盆的肉馅就已在旁边就位了。

那个时候我是绝对不吃荠菜的，觉得很剌嗓子，当时也完全没有觉得荠菜有何种的鲜美。长大后味觉全完全变化，一碗荠菜鲜肉馄饨真的是阴雨天或者清晨的最大慰藉。
用料：
半斤荠菜
半斤肥瘦肉馅
1个鸡蛋
1勺姜蓉
1勺白胡椒粉
1勺白糖
2勺蚝油
1斤（视情况）馄饨皮
做法：
原料图
煮沸一锅水（稍微放一点盐和植物油）
把洗干净的荠菜放入烫30秒
捞出后稍微晾凉
切碎备用
把荠菜碎、肉馅、鸡蛋、白糖、姜蓉、白胡椒粉等混合均匀
加3大勺左右的植物油拌均
馅就和好了
包馄饨的方法很多，这次分享一个这样子的包法。

把肉放在正中间，圆球状
之后在黄色线的区域涂抹上清水帮助粘黏
之后对折后捏一下形成小三角
在角的地方也涂一点点水
完成~~
碗底放一些紫菜、虾皮、生抽、一点点醋、香油，然后把煮好的馄饨倒入，加上一些汤，撒一点胡椒粉就好啦~~
猫咪蛋包饭
用料：
1碗米饭
少许胡萝卜丁
少许牛肉丁
少许洋葱丁
少许香菇丁
番茄酱
做法：
准备材料
一起炒
摊鸡蛋饼
把饭包起来
煎萝卜糕
昨晚做的萝卜糕特别好吃，今天早餐煎了一下，分享一下
用料：
油萝卜糕
酱油
做法：
昨晚做好的水晶萝卜糕，今天早上切成均匀大小的方块，方便煎
平底锅，小火，加油，煎一面，金黄色，翻面，煎另一面。
出锅，可以沾酱油，特别好吃。
大孔奶酪饼干
说起奶酪就会想到满是洞洞的乳黄色方块，小时候看《猫和老鼠》里面Jerry最爱的食物——大孔奶酪🧀。买了一块法国的emmental大孔奶酪，特别喜欢它经典的外形。它是硬质奶酪，吃法也很多。直接吃有浓浓的奶香和坚果香气，适合搭配红葡萄酒。也非常适合切薄片夹在三明治、汉堡中，甚至可以用它烘焙。我用大孔奶酪做了大孔奶酪饼干，复刻出它可爱的造型，味道咸甜迷人，有浓郁的乳酪香气。
用料：
150克法国emmental大孔奶酪
105克法国总统黄油
200克低筋面粉
60克白砂糖
3克盐
做法：
黄油常温软化，加白砂糖和盐，用打蛋器搅打到均匀蓬松，颜色变白。
大孔奶酪用刨丝器擦成细丝。
将奶酪丝和黄油一起拌匀。
筛入面粉，用刮刀或你的手和成光滑的面团（用手更容易和面哦）
活好的面团。
面团擀成5mm左右的厚片，把边缘切下去成为一个长方形。
再切成小的三角形。
用裱花嘴的圆口在饼干上压出奶酪的大孔。
烤箱预热：上层170度，下层160度，烤20分钟出炉享用。
记录第一次做豆沙月饼
月饼节快到了，所以。。。。
记录生活。
用料：
280克转化糖浆
60克花生油
9克枧水
397克中筋面粉
豆沙馅
500克红小豆
220－250克绵白糖
300克玉米油
做法：
准备豆沙馅材料。
煮红豆，不管用什么方法，只要能煮软煮熟就行。
加糖加油，放进厨师机，换搅拌桨，开6档左右开始搅拌红豆。
搅拌到这种程度就可以了，期间我还用破壁机打了下（这也是用烤箱烤后的图片）
然后放进烤箱230度，热风功能17分钟。（能达到自己满意的湿度就可以了）
准备月饼皮材料。
把转化糖浆，油，枧水放进厨师桶里，换和面棒，开三档搅拌，再加入397克中筋面粉。
搅拌至没有干粉的状态。
开始包月饼。
这是包好的。
拿起来了一下，歪了😂
包好后喷点水在月饼上，预热烤箱200度，烤五分钟定型。然后取出来，刷蛋液，转180度，烤13－15分钟（中间取出调转烤盘）
装盒。
最后晾凉，装盒，打包。
月饼做好后，回油3－7天，之后就可以享受美味了😃
芒果酸
用料：
5斤青芒果
2勺盐
6勺糖
适量话梅粉
适量水
做法：
挑些青色的芒果。
这次的有点熟……会带甜一点，没那么脆。（全青的芒果就会脆很多，口感会比较好）
削皮，切好。撒盐，腌五分钟。
撒糖，话梅粉。
加一点点水。放冰箱～1小时后就可以吃～放一天再吃，口感会更好。
建议大家买青点的芒果～
香椿炒鸡蛋
用料：
香椿
鸡蛋
做法：
香椿切碎
炒鸡蛋
蜂蜜柚子茶
用料：
800克柚子皮
300克冰糖
150克蜂蜜
做法：
柚子表皮刷干净，去除白色内皮。
切细丝，淡盐水泡1小时去除苦味。倒掉盐水
泡过的柚子皮细丝加一小碗水、300克冰糖小火熬1小时左右至粘稠状。
冷至室温加150克蜂蜜搅拌均匀装瓶冷藏。可以用温水或凉开水冲服。
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用报告--樱桃酸奶戚风蛋糕
和长帝结缘于微博，那时候刚刚入烘焙坑，关注了长帝微博。后来换烤箱的时候果断选择了长帝的32a。对于一个颜控来说，总觉得长帝的烤箱欠缺了那么一点。直到长帝炫彩系列CRTF32WBL出现，一下子击中我的内心。很荣幸得到试用，还是我最爱的粉色。第一烤，做了个戚风蛋糕，成品很不错哦。做过几次酸奶蛋糕，很是喜欢，低油的版本，口感很清爽，很是适合夏天。再用樱桃搭配，颜值也是蛮高的。
用料：
#蛋糕胚
3个鸡蛋（每个带壳60g）
30g糖
20g色拉油
70g市售酸奶
60g低筋面粉
#装饰
200g浓稠酸奶
适量樱桃
适量薄荷叶
做法：
烤箱的颜值爆表，嫩嫩的粉色总是你击中你内心的柔软。这么粉嫩的颜色，相信很多人第一眼就爱上了。烤箱有32升，正是家用烤箱最适合的尺寸。
.烤箱的把手在高温烘烤时也不会烫手，不用担心被烫伤。
烤箱配件丰富。有烤盘、烤网、接渣盘、手柄、旋转转叉和烤架手柄。最喜欢这个手柄，把手的地方是塑料的，手感好，不烫手。
长帝炫彩CRTF32WBL烤箱配置了炉灯，在烘烤过程中可以随时观察食物的状态。想当初我第一台烤箱是没有炉灯的，每次想要看一下烤箱内食物烘烤的情况，总是需要打着手电筒，现在想起来，那场景很是尴尬。
蛋黄蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。酸奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字拌匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。这时候可预热烤箱，200℃。
糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤38分钟。
出炉后震两下，倒扣放凉。
晾凉之后脱模即可。表面淋上酸奶，再放上樱桃和薄荷叶做装饰。
切一块，享受下午茶时光吧。
最快手又好吃的乳酪条！
我一向比较懒，要做东西之前宁愿把功夫花在比较哪个更简单更快手这个问题上，最后根据我一个平时很爱做的方子改了下，做了这个乳酪条，口感是比较扎实的，乳酪比较重，我爱啊爱啊爱啊~~~~而且一般的方子做了之后乳酪都会有剩就用不完，这个基本上TB的分装一包正好啦啦啦~麻麻再也不用担心剩下的乳酪没处用啦！喜欢酸乳酪的可以加30-35ML柠檬汁，我不爱吃酸口的，所以方子没有写~
用料：
250克cream cheese
100克消化饼干
50克黄油
30克糖
2只全蛋（我想到了张全蛋。。）
做法：
把消化饼干装进保鲜袋用擀面杖碾碎，黄油微波炉叮一下到融化，倒进饼干中搅拌均匀。入模，压紧实后放进冰箱。
乳酪室温软化（来不及等软化微波炉叮一下变软即可），加入砂糖搅拌均匀。（乳酪稍微搅拌即可，过度搅拌也会导致表皮开裂）
分两次加入全蛋，并搅拌均匀，入模。160度50分钟。（每个人的烤箱温度有不同，模具大小也有不同，看到上色后最好看着点，以免上色过头或者开裂）
出炉冷却后，冰箱冷藏过夜，切条，开吃！
凭感觉做的宫保鸡丁
想吃点酸甜口的荤菜，于是看了下冰箱有什么，就随经验感觉做了这道宫保鸡丁，居然很好吃，分享给大家
用料：
1块鸡胸肉
1个琵琶腿
1根青瓜
半根胡萝卜
半根玉米
3片姜
4瓣蒜
1把花生米
适量黑白芝麻
腌制鸡肉用
1个蛋清
3匙地瓜粉
1匙蚝油
5克盐
5克鸡精
甜酸勾芡汁
1勺醋
1勺生抽
1勺糖
1匙地瓜粉
做法：
鸡胸肉，琵琶腿去皮，切丁
加盐巴，放过滤水中浸泡20分钟去血水，也能去腥
姜切丝，蒜拍碎，玉米剥粒，青瓜去瓤切丁，胡萝卜切丁
调酱汁，比例勺如图
酱汁加糖
加地瓜粉，加水
把鸡肉沥干水，加腌制调料腌制20分钟
腌制完成的鸡肉加地瓜粉抓匀
锅里放入较多的油（同平常炸鸡翅一样），将抓匀的鸡肉放到5成热的油里炸制，颜色发白后即可沥油捞出
花生米也放锅内炸制，小火约5分钟
锅内留底油，放葱蒜炸香，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒翻炒
蔬菜翻炒断生，约3分钟
加入炸好鸡肉翻炒2分钟，淋上调好的酸甜汁，再加2勺清水，翻炒，让酱汁均匀裹在菜和鸡肉上，收汁关火
起锅装盘，撒上黑白芝麻，完成啦啦啦啦
孜然鸡心
用料：
鸡心
孜然
香菜
做法：
把鸡心洗干净，中间切开
把洗好的鸡心用盐腌制半小时
腌制好的鸡心稍稍滚上一层面粉，过油，小火炸制八成熟，
再过一遍油大火炸制
炒锅放少量油把自然放入翻炒，倒入炸好的鸡心翻炒均匀，撒上香菜出锅
果仁菠菜
大力水手最爱的菠菜！菠菜我只爱吃两种，火锅里的和凉拌的。这个菠菜和花生的组合我觉得是最佳组合也，花生香和菠菜的清香，相得益彰。
用料：
菠菜
花生
花生酱
色拉油
生抽
香油
做法：
将菠菜洗净，锅内放入水，放少许盐，滴几滴色拉油，烧开后，将菠菜放入汆一下捞出
凉水冷却后，切碎，挤出水分
将花生放入烧热的锅中，不停翻炒，炒熟后，剥去红衣，捣碎
将花生碎放入切碎的菠菜中拌匀，装入喜欢的容器中压实，然后反扣摆盘
将花生酱，凉开水，生抽，香油，按1：1：1：1/2比列调匀成汁，浇在摆盘完成的菠菜上即可
银鱼煎蛋
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还有多种微量元素，都是对人体非常有益的营养物质。
用料：
100克新鲜银鱼
6个初生鸡蛋
1 根葱
适量盐、油
做法：
银鱼洗净，晾干备用
鸡蛋，打散，加盐备用
切好葱花备用
热锅下油
放入银鱼，中火煎，待银鱼变白，加半勺酱油
加入拌匀的蛋液
撒入葱花
蛋液凝固，即可翻过来，继续小火煎两分钟
鲜香的银鱼和鸡蛋的味道融合一起
芭比娃娃蛋糕
用料：
550克鸡蛋
550克细砂糖
550克低筋面粉
40克sp蛋糕油
100克水
100克油
做法：
将鸡蛋和糖打发至发白
加入过筛的低粉慢速搅拌均匀，再加入蛋糕油
用手指挑起呈鸡尾状
边打边加入水
水完全融合后边打边加入油，完全渗透融合就可以了
用油纸把模具底部包住，原料放进去七分满
烘烤上火190摄氏度，下火170摄氏度，时间30分钟
完成
脱模
用模具把中间掏空后两个叠在一起，如果加水果就从中间切开涂奶油，撒水果粒
用刀削出蓬蓬裙的形状
抹胚
娃娃可以裹保鲜膜
放进蛋糕裙
渐变色裱花，由深到浅
浅蓝
淡蓝，白色
顶上换平直裱花嘴
直接用裱花袋剪很小的口，挤出细细的丝
蝴蝶结哈哈
撒上银珠大功告成
桃胶银耳雪梨羹
用料：
1个梨
1朵银耳
10克桃胶
30克冰糖
5克蔓越莓
1000毫升水
做法：
桃胶放入清水中浸泡12小时以上，桃胶会变软体积发胀，去掉上面的黑色赃物，再清洗几遍，掰成小朵
银耳在清水中泡发20分钟后清洗干净，剁碎
雪梨去皮，去核，切成小块
锅中放清水先将桃胶和银耳放入锅中大火烧开，改小火煮20分钟
待汤汁变浓稠时加入雪梨继续煮5分钟
然后加入冰糖和蔓越莓继续煮5分钟至冰糖彻底融化即可
黄花菜炒鸡蛋
闪电式晚餐，两分钟做好
用料：
3只鸡蛋
随意黄花菜
适量盐
做法：
把黄花菜洗干净，里面的黄色花蕊摘除
烧热水，放入黄花菜烫熟（2分钟左右）
鸡蛋打散，热油，放入蛋液，炒熟（最好放入蛋液后立刻盖上盖子几秒钟，这样鸡蛋可以迅速膨胀，炒得鸡蛋块大更好吃哦）
放入焯好的黄花菜，加入适量盐，翻炒一小会儿即可出锅。
内蒙特产莜面鱼鱼！
做熟之后可以凉拌吃，也可以拌热汤，和烩菜吃也可以，超级美味😋（有哪里不懂的可以问我哟～）
用料：
一碗莜面
适量开水
做法：
把水倒入面里，和好
揉成面团
弄成三个大小相同的小长面团，在面板上搓
搓好放笼屉里蒸十分钟以内酒完成了！
鸡蛋汤
炒饭的绝配
用料：
3个鸡蛋
 3滴瑶柱鲍鱼汁
1把葱花
3碗清水
适量盐
适量花生油
做法：
葱切碎
鸡蛋加一点盐搅拌
锅里加入水、鲍鱼汁、盐、花生油一起煮开。
水开后用勺子一边打圈的搅拌，一边慢慢倒入鸡蛋。
煮开后 加入葱花就完成了。
配上一碗炒饭。完美的解决了晚餐。
我用的是凤球唛瑶柱鲍鱼汁，没有的话可以放鸡精调料。
小倩💕椰蓉牛奶小方
用料：
250g牛奶
100g淡奶
40g玉米淀粉
20g白糖
适量椰蓉粉
做法：
用一个保鲜盒 底部铺匀椰蓉粉
玉米淀粉和牛奶搅匀
小火边煮不边顺时针搅动
直到粘稠离火
倒入事先准备保鲜盒里铺平
然后在再表面铺一层椰蓉粉
放入冰箱冷藏4小时 取出后切块
可以根据自己口味做调整 我的白天放的不多 家庭美食 健康第一
走心的来一组
小美的舒芙蕾松饼
过去用小美自带菜谱芯片做的松饼，总觉得不够松软，而且要趁热吃，冷了就硬了口感太差，所以从阿老师那里批发来了配方，让小美劳动起来。
用料：
2个鸡蛋
25克糖
45克酸奶
45克低筋面粉
一小撮盐
1茶匙香草精（可省略）
适量黄油
1/2茶匙泡打粉
做法：
早餐需要两个鸡蛋和酸奶
分蛋，蛋清倒入主锅。
糖和蛋清，3分钟速度3打发蛋清。
蛋清取出待用，如果有两台小美这部略过。
蛋黄，盐，泡打粉，香草精（可省）和酸奶。30秒速度3混合
筛入面粉。
45秒速度小勺到速度3混合
加入蝴蝶棒，把打发好的蛋白倒进主锅，5秒速度3混合。
平底锅用中小火加热，加入黄油。
一汤匙
在中间加入一小勺水，盖上锅盖，一分钟
翻面，盖上锅盖一分钟。
加上蜂蜜or酸奶or果酱or水果,可以享用了。
凉了也好吃哦。
南瓜芝士松糕
元旦休息，计划着买一台新烤箱，原来的烤箱不是电脑控温的，而且容积只有15L，需要烘烤多量食物时就显得力不从心，还有的就是众所周知的受热不均问题，做饼干或蛋糕时，受热不均的问题还好解决，而做一些本身就娇贵的如舒芙哩就不行了，一边蹦得老高，一边塌陷着，看着心里那个急呀！于是，趁着假日，和老公跑烘焙店立马抱回了一台，还是长帝的。用新烤箱做了几个烤箱菜招待了小叔子一家，得到了不错的评价，还称赞厨艺大有长进！
新烤箱试验结果：因为有电脑控温，外加热风循环，彻底解决食物受热不均问题。这是我最满意的地方，不用老看着它了。
新烤箱促发了我的新灵感，原本的“南瓜芝士松糕”方子是用蒸锅的，现在我把它改成烘焙了，结果效果还不错，得到了一致好评。
用料：
150g低筋面粉
220g卡夫奶油芝士
150g南瓜
150g白糖
1小勺泡打粉
6滴香草精
4个鸡蛋
15ml橄榄油
做法：
面粉要过筛2次，以保证做成的松糕能松软细腻
南瓜切
8厘米左右的长丁，用水汆一下，捞起，目的是要把它汆软
鸡蛋分开蛋黄和蛋清。奶油芝士加入全部的白糖，用手揉搓、搅拌均匀
奶油芝士内倒入蛋黄液，加入橄榄油、香草精，用电动搅拌器搅拌均匀至无颗粒状
分三次加入过筛的面粉，这时加入泡打粉，搅拌至无颗粒，备用
蛋白液加米醋3滴，用另一干净搅拌器搅打至软性发泡即可
分三次将发泡蛋白切拌进芝士面粉糊里，注意手要轻，搅拌均匀
加入南瓜粒，搅拌
装入烘焙纸杯7分满，在面糊上放上一些南瓜丁装饰，放置入预热烤箱160度，45分钟
红豆卷
不用发面的红豆卷，味道不错哟……
用料：
克普通面粉300
克酵母3
克温水160
100克红豆
做法：
红豆一把泡一个晚上，用水煮到面且不开花，捞出放入适量白糖
把面，酵母，水混合揉成光滑面团，醒十分钟后继续揉五分钟左右
把揉好的面团分成十个剂子，擀成片放入红豆包成包子状，然后擀成牛舌状卷起来
放入蒸锅中醒发半个小时左右，面卷膨胀至两倍大开火，上气13分钟关火焖3分钟即可
红豆煮少了，要是多点更好吃！
古早味蛋糕
作为烘焙新手，经常会为做不好戚风蛋糕而发愁。今天就和大家分享一道口感比戚风更柔软，成功率却比戚风更高的美味蛋糕——古早味蛋糕。不同于戚风蛋糕对打发程度、烘烤温度的高要求，这款相当‘怀旧’的蛋糕方子对新手来说具有很大的亲和力，特别是水浴烘烤的方式，虽然烘烤时间较长，但基本不会遇到凹底和塌陷，出炉后的口感更是Q弹绵软，无论大人孩子都很爱吃！
用料：
180g蛋白
120g蛋黄
120g牛奶
105g低筋面粉
60g玉米油
50g细砂糖
20g奶粉
4片奶酪片
做法：
先在模具底部用锡纸包好。
我用的是8.5寸活底方形模具，底部包锡纸才能防止漏糊和进水。另外，可以根据家里的模具大小调整食材用量，把所有食材按比例增减即可。
再在模具内壁铺上油纸，方便脱模。
在搅拌碗里筛入105g低筋面粉和20g奶粉，过筛后备用。
在小汤锅中倒入60g玉米油，小火加热1分钟。
这款蛋糕用的是‘烫面法’，加入热油做出来的口感会更加柔软。
拌入面粉当中。
接着倒入120g牛奶。
用打蛋器搅拌至无面粉颗粒的状态。
再倒入120g（5个）蛋黄。
继续搅拌均匀备用。
接下来打发蛋白。先将50g细砂糖的1/3倒入180g（5个）蛋清中，用电动打蛋器开始搅拌。
搅拌碗要确保无水无油，否则会导致打发失败。古早味蛋糕的含糖量普遍很高，这个方子已经减糖过了，除非把所有食材都按比例减少，否则单独再减糖的话会影响口感和打发效果。
打发至出现小泡泡后，再倒入1/3细砂糖。
继续打发至蛋白细腻后，加入最后1/3细砂糖。
继续打发至湿性发泡，即提起打蛋头，出现小弯钩的状态。
打发至此状态即可，如果继续打发的话蛋白霜会偏硬，导致烘烤时出现开裂。
把打发好的蛋白霜分次混入蛋黄糊中，先倒入1/3，用翻拌、刮拌的手法进行预混合。
注意不要画圈圈哦，会消泡的。也不要操作太久，稍稍拌匀即可。
再把预混合过的蛋糕糊倒回2/3的蛋白霜中，继续翻拌、刮拌均匀。
把蛋糕糊倒2/3到模具当中。
注意在搅拌均匀后就要立即操作，以免放久了蛋白消泡。
铺上奶酪片，再倒入剩余的面糊。
没有奶酪就不要加。
把模具轻震几下后，放入装有适量清水的烤盘当中。
采用‘坐浴法’烤蛋糕，既可以让口感更加温润、嫩滑，还可以防止蛋糕开裂。
一起放入提前预热到160度的烤箱中下层，上下火160度烤70~80分钟。
每家烤箱温度偏差都不一样，除了注意调整好温差外，还要注意观察蛋糕上色情况，烤至表面均匀上色后，即可出炉。
稍稍放凉后，取出脱模。
切小块，开吃！
完成
【番茄鸡蛋拌面】
刚学厨时的第一道菜就是番茄炒蛋，看似简单，其实想做出自己理想中的味道，还是需要多加练习，才会有更深刻的心得体会，之前看别人做时，会放糖和鸡精或者味精，这几样我都不太喜欢，所以都不会放，用葱花和花椒粉去除鸡蛋的腥味，再加上胡麻油独特的香味，就会让简单的番茄炒蛋锦上添花。不管是像这样拌面条，还是拌米饭，都是非常下饭的菜。
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
面条
香菜
葱花
花椒粉
胡麻油
盐
水
做法：
葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。
盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。
不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。
煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。
热锅中倒入胡麻油。
油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
划散炒熟，盛出。
锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅。
倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。
倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀。
面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
表面撒少许香菜，拌匀即可。
有内涵的烤鸡（野米童子鸡）
烤鸡用童子鸡，更容易烤熟，肉质也比较鲜嫩，人多的话，一次烤两只或者烤三只，鸡腿鸡翅也多，每个人都能分到鸡腿或鸡翅，很公平哈哈哈
肚子里塞的野米和腊肠，不仅能给鸡肉增加额外的香气，烤熟后野米饭还能当主食吃，有嚼劲很好吃
用料：
2只童子鸡
100g野米
1根腊肠
250g（去皮去籽）南瓜
两头大蒜
#鸡腌料
一小勺盐
适量黑胡椒、白胡椒
一丢丢姜粉
2大勺料酒
一小勺老抽
做法：
首先介绍一下啥是野米：野米是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王（出自百度百科）
这里选用的是体型较小的童子鸡，一只大概适合2～3人吃，（但我一人就能吃一只）人多就多烤几只，用童子鸡做烤鸡，比较容易熟，关键人多的话多烤几只，鸡腿和鸡翅也比较多，不像烤一只大的鸡，鸡再大也只有俩腿，给谁不给谁吃，比较尴尬
鸡要提前腌制，去掉头、屁股、鸡爪，洗干净沥干，把腌料（盐、料酒，姜粉、白胡椒粉、黑胡椒、老抽）放入，均匀揉搓，冷藏一晚入味，如果没有整晚时间，最少也要腌2小时
野米煮成野米饭（同米饭一样走正常煮饭程序），腊肠切小粒，和野米饭拌匀备用
拿勺子舀野米腊肠，从鸡的菊花填入鸡的胸腔，用力压实填满
用竹签把填米饭的开口封住，或者用大号针穿棉线缝起来
南瓜切滚刀块，蒜不用剥皮，整头拦腰对切，（看不懂啥是拦腰对切的看下一条步骤的图就明白了）和南瓜块一起铺在烤盘里
鸡用绳子绑好，把鸡腿鸡翅固定好，绑成一个紧实，优美的造型
在鸡肉表面、南瓜里，淋一些油，烤箱预热180度，放在中下层，烤40～70分钟，烤到南瓜能用叉子戳透，鸡肉上色均匀，表面的皮有油冒出，即可端出食用
鸡肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，肚子里的野米饭也吸收了香气，做为主食非常好吃
🔥花甲粉丝煲，懒人也可以有厨艺‼️
🌟这个点还要发美食，那必须是夜宵，花甲粉丝煲隆重上线了~~一个字：鲜！把汤都喝到见底，按照这个步骤做，懒人也可以有厨艺！看到有没有流口水呢？
用料：
200g花甲
1把金针菇
3瓣蒜
1把粉丝
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
1.把小米辣，小段香菜，切成小段，大蒜切成末，金针菇去根，粉丝泡软，花甲放入清水，滴1滴油，放置半小时，让花甲吐沙后再清洗几遍。
2.酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱。
3.锅中放油，油热后倒入大蒜末，小米辣段，翻炒出香味。
4.放入花甲翻炒几下。
5.放入泡软的粉丝，金针菇。
6.倒入调好的酱汁。
7.倒入开水，有8分满即可。
8.开锅后撒上香菜。
排骨土豆胡萝卜焖饭
用料：
一条小排排骨
一小个土豆
半根胡萝卜
1杯大米
1杯（可以只用大米）血糯米
生抽
料酒
油
盐
糖
生姜
老抽
做法：
血糯米一早泡好，晚上回家和大米放在一起，清洗干净（可以不用血糯米，看个人喜好）切胡萝卜和土豆成小块，准备食材
排骨下锅焯水，捞起，腌制15分钟（盐 糖 生姜片 料酒 少许生抽）制好的排骨单独拿出
锅内加油，将腌制好的排骨用厨房纸巾拭干（因为我怕油烫着。。）然后放入锅中，煎至两面金黄，加入切成小块的土豆和胡萝卜，倒入适量水，没过食材
加入盐糖生抽 少许老抽，稍稍煮制3分钟即可，随后把食材及汤水倒入米中，可根据情况加水，按
煮饭键。
饭煮好后再按一次煮饭键，第二次煮好后装盘即可
鲜肉馄饨
包馄饨是上中学时跟妈妈学的，记得那时候妈妈做馄饨的那天会在炉子上煲一锅鸡汤，在每人碗里放些鸡丝，远远的就能闻到香味，时光流逝，我还依稀记得那个味道。
用料：
猪肉馅
姜末
葱末
料酒
生抽
蚝油
十三香
盐
香油
鸡蛋
做法：
肉馅放一个鸡蛋、姜末、料酒、蚝油、生抽、十三香一起搅拌上劲儿，加适量水继续搅拌，最后放葱花、香油搅拌均匀。
元宝型馄饨（忘记拍具体包的步骤了）
烧一锅水（最好是鸡汤）水开下入馄饨，盖盖煮三四分钟，开盖再煮一两分钟就好了。
碗底放香菜碎、榨菜、虾皮、紫菜、味精几粒、一点盐、香油。
将馄饨盛入放了底料的碗中即可。
手撕椰蓉吐司
自己的面粉肯定在空调房放久了受潮了，所以这个含水量看起来有些低。
但确实是比较柔软的。
也不黏手。但是吃起来不觉得干。
大家如果要跟做的话，按照自己面粉的吸水程度来。
另外河套全麦粉没啥粗麦麸且蛋白质含量超过14%，所以我每次就直接全部放了不加别的。
用料：
250克高筋面粉（河套全麦粉）
1个50g全蛋液
85克无蔗糖酸奶
20克水
9克鲜酵母
20+10克白砂糖加代糖
3克盐
椰蓉馅
20克鸡蛋液
10克奶粉
30克代糖
10克糖
20克融化黄油
30克椰蓉
做法：
材料准备。酵母黄油先别放进去。同时预留10g水化开鲜酵母。
用筷子搅成絮状，然后厨师机一档一分钟左右成团。看自己面粉的状态加水。用手捏面团有一点点黏手的状态就行了。
4档2分钟后加融化的酵母。再4分钟。面团离开缸底。检查面温不超过26℃。我中途拿出来冷冻了20分钟。
拿出来以后直接加冷藏的小块黄油。一档黄油吸收后，4档摔打起来。到出手套膜。
冰箱冷藏发酵一晚上大概10-12h。里面喷点水。
一次整形松弛10分钟。二次整形擀成长方形糊椰蓉馅。卷起来用刀切开三分之二，交叉后折叠起来就行了。
二次发酵37℃发到7分满中途喷两次水。
烤箱提前预热。上140℃下190℃。我用的是纯全麦粉所以面团颜色发灰一丢丢。
45分钟。在慢慢膨胀了。这个不用加盖子。前25分钟放烤箱最下层。
最后烤箱中下层20分钟上180下140℃。上色加盖锡纸。
出炉立刻震两下脱模，侧躺放凉。底下垫纸因为椰蓉馅可能脱落hh
凉拌面藕
超级好吃的凉拌菜！简单方便，
用料：
2根香菜
3勺生抽
1勺香醋
半根黄瓜
适量面藕
适量芝麻酱
2瓣大蒜
2勺辣椒面
适量热油
做法：
面藕提前一小时温水泡开，
淮山椰子汁糖水
淮山椰子汁糖水
用料：
适量淮山
1瓶250g或20g至30g椰子汁或椰子粉
适量糖
做法：
淮山刮去外皮，切段，为了防止黏液让皮肤瘙痒，刮皮时最好套上手套（我只能说刚刚忘了带手套，这会手痒难忍）
把适量准山倒入锅，加入椰子汁或椰子粉+水搅拌均匀，用大火煮开后，改小火煮20分钟左右，加入适量白糖调味即可。
糖醋排骨
❤️今天做的糖醋排骨，小朋友都不够吃，做法轻松简单，酸甜入味，超级能下饭哦！排骨买了还是建议自己砍比较好，因为砍得好看，煮了还更好吃[呲牙]
用料：
三根排骨
1勺料酒
2勺生抽
50克冰糖
4勺醋
少许白芝麻
两滴老抽
做法：
1、准备三根前排骨，买排骨建议选前排的，肉质比较嫩
2、砍好排骨，放入锅中煮开五分钟捞出备用
3、锅中放少许油，倒入排骨翻炒至微微焦黄（炒出的油可以舀掉一些）
4、加入还没淹没住排骨的热水，放入一勺料酒、两滴老抽、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋（我个人比较喜欢放冰糖50克）搅拌均匀，盖上锅盖，锁上蒸汽锁，大火烧开，转小火15分钟
5、再开大火收汁即可（中间翻动几次，因为有糖，会容易焦）
6、出锅啦！洒上白芝麻即可享用！特别好吃！
炒肥肠
肥肠有很多的做法，  这种做法很下饭。  爱吃。
用料：
500克肥肠
3瓣蒜
3片姜
3条虎皮青椒
1小包卤料
五根香葱
2个八角
做法：
1.大肠洗干净后,   用开水烫一遍.   
2.拿小锅烧点水,  水开后放入卤料包。然后开到中火,  放入大肠,  中火煮15到20分钟。  煮好后放在锅里泡一个小时以后更入味。

各种调料全部切好,  备好.
锅中大火热油,   先下姜,  等姜变色后再下切碎的葱白.    接着关小火,下八角+花椒+红椒.
下八角后速度要快, 不然八角和花椒容易烧焦。  (时间差不多不五到十秒) 
马上倒入切好的虎皮青椒。
中火炒青椒，  加盐巴一起炒到断生。  然后开大火，加入切好的卤肥肠。 加一点点鸡精翻炒片刻就大功告成了， 装盘。
茉莉绿茶饼干
本来是照着@亦明 的红茶饼干配方做的，但是家里低筋粉后来用完了，就改了一下方子，意外发现更加好吃哦，赶紧记下来。
用料：
85克普通面粉（也可以是低筋粉）
25克玉米淀粉
65克黄油
30（可以多一点，按照这个克数并不甜）白砂糖
15克鸡蛋液
少许盐
两到三滴香草精
5克（两个茶包）茉莉绿茶末
做法：
黄油室温放软，加入白砂糖搅拌，不用打发。
加入鸡蛋液，滴两三滴香草精，没有香草精也可不用，搅拌均匀
加入盐，低粉，玉米淀粉，绿茶末（我用的是立顿的），用刮刀慢慢搅拌，揉成团
放入保鲜袋，搓成长条或者长方体，放入冰箱冻40分钟到60分钟
拿出冻块，切成6mm的薄片，烤箱165℃预热5分钟，烤大约20分钟即可。我用平底锅慢慢烤的，这个时间参考的是原配方：http://www.xiachufang.com/recipe/100171679/
黑麦贝果（bagel）
用料：
360克高筋面粉
40克黑麦粉
240克水
10克糖
3克盐
5克酵母
做法：
和面，尽量出膜。分8-9份尽量用增加表面张力的手法揉圆。醒10分钟。
整形，长椭圆形，三折再对折压紧，搓条，两头拧一下后接上，圆环。每个圆环下放油纸，烤箱35度发酵20分钟。
一大锅水，一大把糖，80-90度。烤箱预热220度。先准备好最后的大油纸，把圆环先都从烤盘里拿出来。带着油纸下锅，20-30秒翻面。捞出来扔厨房纸巾上，再用手拿到烤盘上，注意别弄破。
开烤，20分钟就够了。中途看情况降温到170左右防止烤焦。
猪柳彩椒洋葱焗吐司布丁
两种顶的口感各不一样，土豆泥的做法我之前有发过: )
用料：
适量吐司
一块猪排
两种颜色各半个彩椒
半个洋葱
500ml牛奶
100ml淡奶油
一个土豆
适量芝士
适量盐
适量胡椒
适量鸡蛋
做法：
吐司切丁铺在底部，提前煎熟的猪排切条状铺在吐司上
洋葱彩椒切丁，热锅翻炒加盐和胡椒调味，加一点水稍微煮软，熟了后继续铺在猪柳层之上
调配布丁液，先把鸡蛋打散，用小奶锅煮牛奶和淡奶油，接近煮开关火，把牛奶倒进打散的鸡蛋液种均匀搅拌，之后淋在玻璃容器里
两种顶一种铺芝士，一种铺土豆泥，预热烤箱200度，入炉调到180度烘烤30-40分钟，完成！
清脆爽口下饭菜-黄瓜鸡蛋炒火腿肠
第一次炒，两根黄瓜一下子就吃完了
用料：
2根火腿肠
2根黄瓜
2个鸡蛋
瓣蒜
5克盐
勺鸡精
蚝油
克葱花
做法：
1-打两颗鸡蛋（放几滴料酒，和小半勺盐），火腿肠滚刀切块，黄瓜切成菱形放一点盐和糖腌制，蒜切片，葱切末
2-热锅倒油，中火，放入蒜和火腿肠，翻炒至金黄
3-放入黄瓜（把汁挤掉）翻炒1分钟，将黄瓜和火腿肠推到一边，倒入鸡蛋液炒熟
4-放盐、鸡精、蚝油翻炒，关火放葱花
贵州下饭菜—剁椒牛肉（超好吃）
牛肉是我们家最喜欢的肉类之一了，在贵州牛肉的做法也超级多，剁椒牛肉，酸汤牛肉、泡椒牛肉、虾酸牛肉…
我家大女儿还小的时候，连猪肉也不怎么吃，一天就要吃牛肉牛肉～我这个当老母亲也由此积累了不少做牛肉的经验。
希望这道菜能给你们带来好食欲好心情～🌸🌸
用料：
适量牛肉
1勺（不用过多）料酒
3瓣（切沫）蒜
4个（大一点的）青椒
1个（切块）小西红柿
1个（大的）姜丝
适量（腌肉用的）花椒粉
腌肉用克食用油
盐
3勺剁椒
可以不放青菜
做法：
把牛肉洗干净后，切成丝状
切好姜丝备用（分为两部分）
大蒜切沫，西红柿切块，青椒切丝备用
tip：切青椒之前，先用刀拍扁，更好切噢

把牛肉、部分姜丝、花椒粉、少许盐、少许料酒、食用油放入碗中，抓匀腌制十分钟以上。
腌制牛肉
牛肉腌制好后，热锅放入菜油，待油热后加入生姜丝炼制油。
随后即可倒入牛肉，炒至变色。
变色后，加入三勺剁椒炒匀
炒匀后，加入青椒、蒜末、西红柿块炒匀
最后要起锅时，加入切好的青菜（也可以不放，只炒牛肉），再加入一勺盐，炒匀。
菜和肉炒熟后，就可以起锅了哦～
成品🌹🌹大家快来品尝啊
不新鲜的冰冻鱼做鱼丸
实话说冷冻后的鱼怎样做都不好吃，每次不管红烧还是油炸家里都没有人吃，再说冷冻鱼也只能用这两种重口味的烹饪方法。最近天气热这样的做法连最不挑嘴的我也都难以下咽，不吃丢掉感觉可惜，幸好还有一种做法，做鱼丸。天气跟枸杞菜或者白花菜在一起煮汤即清淡又去火味道也不错。
用料：
3个蛋白
1000克鱼肉
盐、料酒、姜
做法：
放了不止一个月的冰冻鱼，冰箱拿出来解冻
化冻后鱼刺很好清理，不新鲜的鱼就这样。
冲洗的时候鱼刺都自己脱落了
用🔪把鱼骨剔出
这个需要细心点，用🥄慢慢的刮，也可以用🔪刮，个人感觉顺时针好刮点
鱼肉刮出来，小心把鱼刺挑出来，我基本上都是边刮边挑鱼刺。
放料理机打，因为家里俩宝不吃葱，宝爹不吃其他调味料，我只放了料酒和姜。
打成泥状态
烧开水下🍡，飘上来基本就算👌啦。
放凉水泡，等晚上煮汤
山楂冬瓜条
用料：
山楂干
冬瓜
冰糖
水
做法：
山楂加水煮软后加冰糖炖20分钟。
冬瓜去皮切条，放入山楂水中煮3分钟即可食用。
清热润肺 南瓜百合绿豆粥
深圳夏天太热，晚上不太有食欲，只想吃点清淡的汤汤水水。正好冰箱里有一个买了一个礼拜还没动的贝贝南瓜，又看到每日优鲜里有卖新鲜的百合，就决定煲南瓜百合绿豆粥好了。
用料：
两勺绿豆
小半碗百合
四分之一只南瓜
四颗冰糖
两勺糯米
做法：
绿豆和糯米洗净泡水
贝贝南瓜切四分之一只就够了，去皮切成片
绿豆糯米和南瓜一起放入炖盅，加入大概没过食材两倍的水，炖三小时
煲到一个小时的时候，用勺子将南瓜搅拌碾碎
煲到两小时的时候，放入洗好的百合，放四颗冰糖。
清炒豇豆
在家里面经常做的
用料：
适量豇豆
1粒大蒜
1个青椒
适量盐
适量味精
适量菜油
做法：
豇豆掰成小段，洗净
辣椒切小条，蒜粒切小丁
热锅热油，放蒜和辣椒，炒一小会儿，再放入豇豆
翻炒几下，倒入半碗清水煮，五六分钟后翻动一下再等几分钟就熟了
红薯葡萄干豆沙面包
用料：
适量克高筋面粉
中筋适量（把地瓜揉成面团就好）
克豆沙馅
克黄油
克水
个鸡蛋
克酵母
克牛奶
克盐
克糖
鸡蛋液
克细砂糖
做法：
地瓜
去皮蒸熟
熟了这样滴
勺子压碎，加入少许高筋和多一些中筋面粉，可以揉成面团的量
记住面粉：酵母：鸡蛋= 100：1：1（个）的比例，因为总做，我就是眼睛度量啦！鸡蛋因为最后用蛋黄液，所以我提前把蛋黄蛋清分离，蛋黄装碗盖上保鲜膜，蛋液和面，选择牛奶还是水看你家有什么用什么，温液体和面发的快一点，里面加黄油（没有就多加点油），油，少糖或者蜂蜜，一点点盐就行，酵母，鸡蛋加里就可以揉面啦！缺水或者牛奶就加，面团揉成煮饺子的面那样柔软！盖上盆盖，没有盖就保鲜膜盖上！发！
发这样就可以揉面团揉形状啦
豆沙是提前用豇豆自己做的（我家豇豆高压锅压，擀面杖捣碎，分装小袋冰箱冷冻备用，和面就拿出来，面发好也化了）做自己喜欢的造型，放烤盘或者电饭锅里醒发原来那么大，时间比较长，耐心等，这个醒发关键，发不起来就不好吃
刷备用的蛋黄液，也可以刷蜂蜜：水=1：1的比例，撒芝麻，
180度18分钟就可以。其实最好一盘一盘烤，上色比较好看
烤好了
背面也有上色
这是在电饭锅里醒发后刷蛋液，撒芝麻的，切记醒发好后再刷蛋液，撒芝麻
醒发好，煮饭档
圆的是加葡萄干的
宝宝12个月辅食
12个月的宝宝已经会做连续性动作。能在爬，站，坐中随意切换。能扶着桌子走路，吃完奶自己会入睡，虽然有时还是有奶睡的行为。
第八颗牙齿马上要和大家见面，频繁的吃手指，咬饭铲。每天嘴巴都在嘟嘟噜噜地说个不停，会学人讲话，喜欢和人对话。不过仍然说着外星语。
被批评时会撅起小嘴表示委屈，小眼神无辜的盯着你。
没有起床气。瞌睡会突然来了，会特别想吃奶，也许这就是孩子的安全感所在。
用料：
适量瓜果蔬菜，肉禽鱼蛋，五谷杂粮。
做法：
2017.6.10爱心牌生日蛋糕
2017.6.10蓝莓
20176.10海苔
2017.6.10酸奶溶豆
2017.6.10枣蓉糕
2017.6.15牛肉饺子
2017.6.16玉米糁粥
2017.6.20青菜苹果海苔卷饭
2017.6.20小白菜鸡蛋面汤
2017.6.24米酒蛋花汤
2017.6.26蔬菜面（西兰花，小油菜，番茄，南瓜）
2017.6.27红薯米饭+番茄炒洋葱
2017.6.27肉沫蒸蛋
2017.6.29戚风蛋糕
2017.6.29地瓜咸鸭蛋炒米饭
2017.6.29虾米冬瓜
2017.6.29蒜蓉绿汉菜
2017.7.2芹菜肉丝南瓜面
2017.7.2西兰花奶香松饼
2017.7.3青菜鸡蛋饼
2017.7.3南瓜贝贝
2017.7.3番茄青菜疙瘩汤
2017.7.3西葫芦鸡蛋包子+青菜粥
2017.7.4苋菜蛋饼+山药大米粥
2017.7.5番茄娃娃菜南瓜面
2017.7.6蒸土豆条+绿豆糕+小米粥
2017.7.8红薯发糕
2017.7.8鸡蛋豆腐番茄羹
腐竹炒肉
用料：
腐竹泡好
猪肉
酱油
葱姜
料酒
炒菜料
做法：
腐竹泡半小时切断，猪肉切片，葱切细碎，不爱吃熟葱，放调料炒肉，稍变色加腐竹炒，加少量水，把汤入腐竹。
恶魔蛋沙拉
今日立夏要立蛋^_^恶魔蛋沙拉～把蛋黄与放了很多芥末的沙拉酱拌匀再放进蛋白里，就是一道赏心悦目的手抓沙拉，送给你的Mr right当下酒菜，做一回坏坏的撩汉高手^_^
用料：
5只鸡蛋
1个彩椒
少量韭苗
2勺蛋黄酱
1勺芥末酱
1小勺糖
1勺苹果醋
少量盐
少量胡椒粉
做法：
鸡蛋煮好后剥壳。食材准备。
彩椒切成
5cm小丁，韭苗切末。
鸡蛋对半切开，取出蛋黄。
蛋黄酱，芥末酱，糖，苹果醋，胡椒粉，盐混合拌匀成沙拉酱。蛋黄捣成粉末。
蛋黄，彩椒韭苗末，沙拉酱混合拌匀。
把拌好的蛋黄用裱花嘴挤进蛋白中（找不到裱花嘴可用保鲜袋代替）
造型摆盘。
玫瑰巧克力曲奇
以前的我喜欢吃曲奇，因为曲奇酥香美味。会做曲奇后发现做好曲奇不难就是黄油软化到位和只放蛋黄的曲奇就会酥～～
用料：
130克低筋面粉
1个蛋黄
120克黄油
45克细砂糖
1克盐
20克淡奶油
35-38个（我用嘉利宝纯黑巧克力扣）黑巧克力豆
做法：
黄油室温软化后放在盆里，用电动打蛋器一档搅匀。后放盐，打到黄油发白后分两次放入蛋黄和砂糖。
分次筛入低筋面粉，每次切拌均匀再晒剩余面粉。
都搅匀即可，最后放入20克淡奶油。（放淡奶油就是为了好挤曲奇，手不酸。黄油软化到位是可以不用放淡奶油的）
曲奇面糊搅匀好是光滑细腻的，放入曲奇枪或裱花袋在烤盘里挤出你喜欢的造型。最后在曲奇的中间放入巧克力豆。
烤箱预热上下火🔥150度10分钟，放进烤箱中下层150度上下火8到10分钟曲奇边缘上色后，140度再烤15分钟。
烤好的放在晾凉后装自封袋后饼干桶，可保质半个月左右。其实可能更长，但是一般我烤的曲奇几天就吃完了。
麦旋风
有一回在麦当劳吃的。后来好像没有了啊
用料：
随意可可味滋
随意八喜冰淇淋
做法：
拿个碗
拿个勺
搅啊搅搅啊搅搅啊搅搅啊搅
搅啊搅
搅啊搅
塔哒  成了
吃
蔬菜包子馒头
每次做孩子们都两个小手，一手拿一个。吃的可带劲了！😃😃😃
用料：
面粉、酵母、糖、小泡打粉、水
青菜、菠菜、南瓜、紫薯！
馅料：豆沙、马玲菜、肉末、也可以随自己个人爱号。
做法：
把青菜或菠菜洗干净，放榨汁机榨成汁。用来和面用，和面的时候、先适量放面粉在放酵母、白糖、小泡打粉！在一起搅拌均匀，揉成表面光滑就行了！南瓜紫薯要先上锅蒸熟后，在加面粉、酵母、泡打粉、糖少许！一起搅拌均匀，揉成表面光滑就可以了！放置2-3小时即可。
等面发好过后就可以包了！先把面揪成小一个一个的小面团，然后包上事先准备好的菜馅。包好后在手里揉揉，尽量弄圆些。然后做小动物的耳朵鼻子眼睛还有嘴巴！耳朵是把面擀皮切一小条，在切成三角形。眼睛是用手把面揪一点点弄圆、嘴巴是弄个圆点比眼睛大点的面片。弄好以后用筷子沾点水把它们一个个粘在包好的馒头上。上小猪的鼻子用牙签捣两小孔就行了！
包好！拾上蒸锅。大概20分钟左右！
熟了的馒头，用手轻轻一按就很快起来了！这样就熟了哦！
营养又美味的馒头就出锅喽！又好吃又好玩孩子们都很喜欢哦！
黑全麦干果吐司（一次发酵）附糖尿病人配方
全麦是我的大劫难，但今天改良下方子成功了。记下来免得自己忘记。如果糖尿病人吃，把黄油换成橄榄油，葡萄干，核桃仁，蔓越莓等蜜饯类和高油类果干都不放。全脂牛奶改为脱脂牛奶，或者用糖尿病人专用奶粉自己冲一杯备用也可以的。确实没有什么口感可言，但出来混都是要还的😂不是么。此方450克吐司量。
用料：
100g2、高筋粉
200g2、黑全麦粉
1个50g左右1、鸡蛋
80g+50g备用1、牛奶
30g4、黄油（或橄榄油）
50g3、温水（手感觉不到热度）
3g1、盐
20g1、糖
10g3、耐高糖酵母
一把5、各类果干
做法：
温水化开酵母，放一边备用，温度不能高。看着她温柔的冒泡泡吧。
放入标1、的材料。【酵母水放完面粉再淋上去】
面包机一次揉面程序，滴滴响时放黄油，（糖尿病人食用的话，此时放橄榄油）。至整个揉面程序结束，重启机器再揉一个程序，直到再次滴滴响。
取出和好的面团，在案板上拽着两端，摔着抻拉长，两端折叠，再次边摔边抻拉长。重复五六分钟，手套膜就出来了。如果不强求手套膜，这一步忽略，取出后直接称重整形。大概180克一块，分成三个面团。
另两块盖保鲜膜，取一块揉光滑，擀长，40cm左右，擀宽，20cm左右，擀薄。这一次擀面不需要强求形状。接着卷起，竖着放，第二次擀时先擀长，50cm左右，再向两侧擀宽。吐司模具那么宽就好，两侧如果不平整，可以用擀面杖对齐边缘，往里怼一怼。接下来铺适量果干，⚠️果干一定不能洗完直接铺，烤完中间会粘牙。提前洗好晾干水分，或者洗好用吹风机吹干。这一步很重要。⚠️
边拉伸边卷，卷紧点，否则中间漏气塌陷。两端用手掌轻轻向中间墩一墩，摆到吐司盒里。
盖好盖子放进烤箱，33度，1小时发酵。想要圆角吐司，就发酵到图上的位置，大约8分满。
想要封面的棱角吐司，发酵全满，甚至可以稍微凸出来一丢丢，盖盖子时用手稍微压着点盖。
发酵完成，拿出吐司盒，【圆角吐司】预热180度，【温度到了以后】放入烤35分钟。不能图省事发酵完成后直接按烤键，升温的过程中你前面的心血可能付之一炬。【棱角吐司】180度预热，放入之后调170度20分钟，最后上调180度15分钟左右。
上汤娃娃菜
🥬
用料：
2颗娃娃菜
1根火腿肠
1个咸鸭蛋
1瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
强迫症忘记拍照了😭（娃娃菜去根掰片洗净、火腿肠切丝、咸鸭蛋压碎、蒜拍一下）
锅里放油爆香蒜瓣。
加入火腿肠翻炒。
倒入娃娃菜翻炒一分钟。
娃娃菜炒软后加入适量清水、水开后倒入压碎的咸蛋、根据自己的口味加入适量盐、味精、大火再煮一会就可以出锅了。
奶白奶白的汤～ 伴随着咸蛋的香味。
牛奶鸡蛋麦麸燕麦粥
用料：
1只鸡蛋
适量牛奶
适量麦麸
适量燕麦
可选香蕉或水果
可选坚果
做法：
牛奶加入锅加热
取一个鸡蛋打散
牛奶烧开后将鸡蛋倒入奶锅内
加入适量燕麦及麦麸
煮开后焖十分钟即可
可按口味添加香蕉（各水果）及各类坚果
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼
每次看到茄子总会很快乐,因为总会想到亲朋好友相聚时光的合影,大家一起大喊一声:茄子,然后快乐蔓延开来!
茄子营养丰富, 又可清热解暑，更重要的是它好吃又便宜。茄子可以做的菜不下几百种，今天给大家介绍的是用茄子来做的“菊花鱼”。传统菊花鱼大都以肉质厚实的鱼来制作，素心居静今天制作的“菊花鱼”更健康，形状上相似度级高，并且茄子做的更清雅！
用料：
1根长茄子
10g青豆
10g玉米粒
1个香菇
一小块胡萝卜
10g盐
20g白砂糖
3g蘑菇精
20g番茄酱
5g白醋
2g胡椒粉
200g生粉
做法：
备齐材料。
茄子切五公分长的段。
然后再用“十字花刀”切成花。
将切好花的茄子段撒上盐腌制，目的的将茄子里面水分逼出来腌软。
大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分。
胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用。
将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀。（下一步是油炸，茄子上的干粉要保持干燥炸出来才好看好吃，所以这一节要注意时间控制好）。
这是包裹好干粉的茄子花样子，尽量整理成为菊花的形状。
接下来入锅高温油炸。
炸制时候需要多放些油，这样炸出来形状才好看。
炸好后沥干油装盘备用。然后锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生，加入番茄酱，适量水，生抽，白糖，白醋，胡椒粉，少许盐，蘑菇精调好味后勾芡。
最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。
快乐好了，美哒哒的美味素菜茄子素菊花鱼完工了，流口水了没，赶紧去做吧。
大兵工作室发布。