xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧猪肉
摘自笠原将弘的《大忙人的30分钟快手餐》
用料：
两块猪颈肉
一个西红柿
5片青紫苏
4大匙白萝卜泥
适量马铃薯淀粉
酱汁
两大匙酱油、料酒、水
二分之一大匙砂糖
一大匙色拉油
少许粗黑胡椒粉
做法：
西红柿去掉蒂头，切成块状。紫苏切碎，水洗后沥干水分。
将淀粉均匀抹于猪肉上并拍掉多余的粉。
将油放入平底锅中加热，以中火煎猪肉。不要一直翻动，慢慢地煎约3分钟。待一面煎至呈微焦的黄褐色时，另一面也以中火煎约3分钟。用餐巾纸擦拭其表面产生的油脂，如此可使调味酱更容易入味，而且烤好时也不会油腻。
待猪肉熟透后转小火，加入酱汁及西红柿，同时进行翻炒，使食材全部入味。
当调味酱收干剩一半且变浓稠时，就完成了。盛出猪排，切成方便食用的大小后盛到盘子中。淋上调味酱，将青紫苏放在上面，撒上黑胡椒粉后，再附上白萝卜泥。
咸味绿豆糕
适合不能吃甜食的人士也能尝到美味。
用料：
500克绿豆泥（熟，压好）
70克油（加热后的）
3-4克（下适合自己平时咸度，可以先下少的）盐
12克白芝麻（炒熟）
5克黑芝麻（炒熟）
做法：
绿豆瓣洗干净，然后用电饭锅按煮饭键煮熟。
利用煮绿豆瓣的时间，热好油和炒熟黑，白芝麻备用。
豆熟了乘热淋上少许油，撒上少许盐，然后压成豆泥。（也可用料理机压）然后再加入炒好的黑，白芝麻，混均匀。
最后把豆泥分成小小丸，用月饼模印成漂亮的绿豆糕。
蒜香肉松黄油曲奇
一款普通但味道惊艳的咸味曲奇饼干，少量蒜蓉和肉松的加入使得饼干疏松咸香，滋味丰富。
用料：
120G黄油
225G低粉
40G糖粉
25G白砂糖
一小勺盐
适量蒜蓉
50G肉松
约50G或酌情添加牛奶
适量（增加风味）芝士粉
做法：
黄油切块，室温软化并加入盐,糖粉和白砂糖。
打发黄油。
打到稍微变白，与糖粉融合即可。
此时在肉松中加入适量牛奶浸泡，可以使肉松更好的融入面团。
在打好的黄油中，加入剁好的超细的蒜蓉并拌匀。
混合了蒜蓉的黄油中加入适当牛奶并撒入芝士粉。
低粉过筛和肉松一起入黄油拌匀
装入裱花袋，挤呀挤入烤盘。
放入预热好上下火180°的烤箱烤22-25分钟底部稍稍变色即可~
素菜饺子
第一次做素菜饺子，想尝试一下味道哈
用料：
3朵木耳
1个胡萝卜
15朵香菇
1把韭菜
做法：
胡萝卜擦成丝，放进去锅里过水，煮烂
黑木耳切小丁，煮烂
两种分开煮
胡萝卜黑木耳沥干
韭菜爆香，盛一半起来一半放在锅里，放入香菇末炒香再加入调料盐鸡精酱油
胡萝卜 黑木耳不加油，炒干蒸干，再加入调料盐鸡精酱油。最后加入炒好香菇末韭菜，拌一拌调一下味道，就可以起锅了
炒好才想起，忘记拍照
包好上锅蒸
味道不错
鳝鱼丝瓜汤
用料：
一小把紫苏叶
500g大鳝鱼
1条嫩丝瓜
3个红椒
1个大蒜
做法：
鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用
热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
鲜虾鱿鱼卷
第一次尝试把虾仁儿跟鱿鱼搭配在一起 味道一级棒
用料：
12只虾
12只小鱿鱼
适量葱
适量姜
6瓣蒜
半杯啤酒
1茶匙蚝油
1/4茶匙白糖
少许料酒
2茶匙食用油
做法：
虾剥皮去头角 
锅中水烧开 加入料酒 虾仁焯水八成熟
鱿鱼处理干净 用啤酒抓匀 放置10分钟后 入沸水焯10秒迅速捞出控干水分
葱姜蒜切片备用
炒锅加入2茶匙食用油 下葱姜蒜片儿爆香 加入蚝油 虾仁和鱿鱼及少许白糖 迅速翻炒 出锅装盘
蒜香炒面包
诶哟，没烤箱伤不起啊……不过炒来吃也蛮好吃的，哈哈，一定要趁热啊，不然冷了口感会老掉。比起面包干，这个没有那么考验喉咙，多吃也不会口渴，老妈说蛮开胃的。用淡馒头也好吃的，就是我觉得吐司很软，咬着很舒服，真是没含金量啊这个方子，噗～
用料：
1片吐司
2个蒜瓣切蒜末
1勺食盐
1小勺味精
1个鸡蛋
适量葱花
1小块黄油
做法：
吐司片切小方丁。
除黄油、吐司片外所有食材混合打散。把面包丁在蛋液里浸一下，要均匀裹上。不要浸泡太久，不然吸多了其它面包丁就不够了= =...而且炒的时候容易滴落变成炒蛋……
黄油中火融化，倒入面包丁翻炒到金黄色即可。要用铲子划Z字防止面包丁之间粘连。
芝士焗红薯
五一假期  做个适合小孩的点心🥧
用料：
克牛奶适量
蜜薯
芝士碎
克糖
做法：
1，先蒸红薯 2把蒸好的红薯碾成泥加入白糖（自己喜欢的甜度）跟牛奶（喜欢奶味重的可以多加，我买的蜜薯已经有股淡淡的奶味所以我加的很少）3搅拌均匀后铺平  然后在上面铺上厚厚的芝士碎，放少了没有拉丝的效果！
做好之后就是这个效果啦！步骤忘记拍啦！就字看看吧😋
水果生日蛋糕
自存
用料：
10寸蛋糕胚
做法：
草莓火龙果
加点蜜豆更好吃
菠萝，香蕉，猕猴桃
摆件
中间好像不撒彩豆更好
超健康~香煎鸡胸配秘制BBQ酱
最近和我的大宝宝一直在减肥，每天都在努力吃着减肥餐，但是不运动，哈哈哈，希望可以快点瘦下来！
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
4颗有机小白菜
少许黑胡椒
少许香蒜碎
1勺卡真调料粉
1勺辣番茄酱
1勺蚝油
适量盐
适量糖
适量油
做法：
将鸡胸肉用吸油纸吸干水分，用肉锤或刀背拍打，使鸡胸肉变薄，以方便煎熟。把两面涂抹好黑胡椒粉，香蒜末，卡真调料粉，盐，腌制五分钟。
腌鸡胸的同时，将青椒去籽，去筋，并切成条状备用，将小白菜洗净备用。
锅内放入适量橄榄油或花生油，待油温八成热的时候调制中小火，放入鸡胸肉，每面煎两分钟。之后锅中放入适量水，大概没过鸡胸一半的位置，盖上盖子焖5分钟，之后开盖翻面并煎制水分完全收干，取出鸡胸肉放在干的菜板上静置五分钟。
用锅中剩下的油炒青椒，放入适量的盐，糖，炒制青椒断生。用清水将小白菜焯熟。
在锅中加入适量水，放入辣番茄酱，蚝油，糖，熬制汤汁浓稠。
最后就是摆盘了，将小青菜垫在下面，将鸡肉切成薄片摆在上面，将青椒横纵交错摆成立方体，最后将酱汁淋到鸡肉上即可。
荠菜鲜肉汤圆
用料：
克荠菜
克糯米粉
克猪肉
克水
勺香油
根葱
片姜
生抽
盐
做法：
今天是农历二月初二～我们老家的习俗是要接女儿回家吃饭的～特殊时期～不能乱跑～老爸特地包了荠菜鲜肉汤圆送到小区门口～这么多年一直在外，多久没有吃过了～超级好吃😋
一碗最多装2个的大汤圆，有没吃过的吗？😄
超级多的馅～好鲜的荠菜鲜肉馅
巧克力蛋糕生日蛋糕6寸
6寸适合三四个吃
喜欢巧克力味道的不可错过
超简单的方子
用料：
3个鸡蛋（做蛋糕胚用）
66克牛奶（做蛋糕胚用）
35克玉米油（做蛋糕胚用）
50克细砂糖（做蛋糕胚用）
55克低筋面粉（做蛋糕胚用）
18克可可粉（做蛋糕胚用）
300克柠檬（做蛋糕胚用）
60克巧克力币（做奶油用）
300克淡奶油（做奶油用）
40克细砂糖（做奶油用）
50克淡奶油（淋面用）
40克巧克力币（淋面用）
做法：
准备好所需用品，这些是做蛋糕胚的。忘记拍玉米油了
称好所需材料。蛋白蛋黄分离
玉米油与可可粉混合
搅拌
搅拌成糊状
碗用小了，换了一个大的
加入蛋黄混合
再加入牛奶混合
再加入低筋面粉混合，过筛最好
混合成巧克力糊，放一旁备用
蛋清加几滴柠檬汁
高速打发，分三次加入砂糖
继续打发
最后打发成这种模样
提起来有个尖尖，此时可以打开烤箱预热了
打发好的蛋白分成两份
一半加入刚才的巧克力糊，拌匀
切记是拌，不是搅
剩下的蛋白再拌，均匀就行
拿出模具，我的是活底模具，没刷油
导入面糊，震一下，放入烤箱180度，20分钟
拿出巧克力，我选的是左边的巧克力币
隔热水融化
拿出两个冰袋，打发奶油垫盆下
奶油300就够了，我这个多了一点，然后高速打发，分三次加糖
最后，融化好的巧克力酱加入奶油
差不多蛋糕胚考好，倒扣全部凉透后，脱模
有一点点沾底，但影响不大
巧克力淋面，直接用融化的巧克力币加淡奶油即可。然后根据自己的喜好装饰吧。
土豆紫菜酥（适合一岁以上的宝宝）
给团圆兄弟做辅食，成了日常生活，家里的饼干，点心什么的，都是自己做！至少我们吃的安心！！！想要学习更多辅食的宝妈妈＋V:tuan_yuan0828
用料：
一个土豆
少许紫菜
15克面粉
5克芝麻
少许虾皮粉
少许红枣花生酱
做法：
把所有的材料准备好，一岁以上的宝宝少加盐，这里用的是虾皮粉。给宝宝吃的虾皮粉一定要选择无盐的虾皮，然而虾皮本身就具有一定的咸味，所以今天的小饼干是不需要额外加盐的。
选择一个大小适中的土豆，一定要新鲜的。把土豆压成泥，我喜欢用蒸的，不过蒸的土豆淀粉含量要比煮的高一些，宝妈们根据自己宝宝的接受能力，自己选择蒸还是煮哈！有一次给团圆兄弟吃了皮发绿的土豆，还好没事吓死了
把所有东西混合在一起，揉成面团。
成薄片以后，压成花型。或者给刀上抹油，切成三角形，方形都可以！不抹油会粘刀，别怨我。自家烤箱的脾气自己了解，到十分钟的时候看着点，别糊了！
好了，可以开吃了！注意，一岁以上的宝宝才可以吃。
西瓜冰沙
适合炎炎夏日的小甜品 超级简单！
用料：
适量西瓜
与西瓜2：1牛奶
两勺蜂蜜
做法：
西瓜切成冰块状，放入保鲜袋或保鲜盒中冷冻。
从冷冻室拿出西瓜放置两分钟，然后放入料理机或者刨冰机，加入1：2比例的牛奶，两勺蜂蜜，开始打碎！建议不要太碎了  不然会很快化成西瓜牛奶汁 不过也超好喝的
找个透明杯子装起来，酱酱～颜色粉嫩嫩的小清新就粗来了！拿起勺子开动吧！
梅菜扣肉夹馍
这是一道经久不衰的菜，肉香加上梅干菜的香味，简直是绝了，现在配上夹馍，既解了腻，有能当主食。
用料：
500g五花肉
50g梅干菜
8-10只荷叶夹馍
适量料酒
适量酱油
适量辣椒末
适量盐
适量白糖
做法：
将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟（用筷子能用力戳进，约20分钟）。
把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。
开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下（炸的过程中油会往外溅，可以把锅盖盖上）。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。
开大火，把泡肉的这只锅端到上来，等水开后关小火，始终保持水面有咕噜咕噜的水泡，并且肉皮朝上，直到煮出虎皮。
把煮出虎皮的扣肉胚切厚片。
肉皮朝下按顺序码在碗里
把炒好的梅干菜盖在码好的肉上面，浇上调味汁，高压锅蒸30分钟。另用一只普通蒸锅，把荷叶夹馍蒸热（我买的是熟的荷叶夹馍）。
用一只大盘，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中间，倒出多余的汤汁，夹馍放在周围。
烧烤味无骨沙丁鱼
沙丁鱼营养非常丰富，有防止血栓和心脏病的功效，而且钙质丰富，对促进胎儿发育很有帮助。这道沙丁鱼去掉了骨头，小刺已经酥化，鲜香酥脆，老少咸宜。
用料：
500克沙丁鱼
一份烧烤料
少许面粉
少许盐和味精
各适量孜然粉和粒
各适量辣椒粉和芝麻
做法：
新鲜的沙丁鱼洗净去鳞，沙丁鱼鳞片细软，去鱼鳞要小心以免破坏鱼皮的完整，用手指轻刮就去掉了。
先把头去掉
用剪刀剪开鱼肚，用两个大拇指延鱼的脊骨轻轻划开使骨肉分离，一直到鱼尾部分。
边按压边轻轻把脊骨取出，直到鱼尾处用剪刀剪掉留鱼尾。过程小心，以免鱼肉一起去掉了就只能喝汤了😂
准备烧烤料，盐，味精，孜然粉和少许粒，辣椒粉和芝麻混合。也可以买现成的
去骨鱼用清水洗净沥干水分，最好用厨房用纸拭干水分，抹一点盐，少拍薄薄的面粉
油热把鱼放入，大火剪两面定型，鱼肉嫩软，一定要小心翻动。
全程大火就行，煎成两面金黄色至酥脆，撒上烧烤料，再轻煎几秒钟，让烧烤料出香味出锅装盘
摆盘装饰。
老黄瓜烧虾
常州每到籽虾出来！最喜欢吃这样的鲜灵
用料：
2片姜
10克盐
3勺料酒
300克河虾
5根葱
做法：
青壳籽虾
清洗籽虾！
准备食材
老黄瓜去皮去籽！切成斜块！放入盐煮沸
葱姜爆香
倒入籽虾加料酒快速炒！
黄瓜煮沸焖一下
煮到透明捞出
重新加水煮沸
倒入虾！搅拌一下
稍微煮一下！出锅放葱
枣花馒头
用料：
300克面粉
3克酵母
3克白糖
160克温水
做法：
所以材料放入盆中和成光滑的面团，加盖醒发至2倍大。
醒好的面揉面排气，搓成长条分切成小剂子，揉圆。
取一个小剂子，擀成圆饼，上面撒些干面粉，切“米子”成8块，全部叠加起来，用筷子在中间压一下，夹角朝上立起来转两圈，在中间用手指按一个坑，放上一颗红枣，整理一下，一个馒头生胚就做好了。
全部做好之后放入蒸锅，加盖再次醒发15分钟，水开计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
好看又好吃的枣花馒头就做好了，非常暄软，还可以一片一片撕着吃。
低脂椒香肉饼（烤箱版）
无油烟版的椒香肉饼外酥里嫩，一口下去虾米、香菇、黑椒与肉结合的独特风味便充盈整个嘴里，再来一口“平价人参汤”，接下来的一周也要干劲十足哟~
用料：
150克猪肉末
1汤匙生粉
1汤匙黑椒粉
适量虾米
适量香菇
做法：
准备食材。
先将2汤匙小虾米以及3朵干香菇洗净后，用温水泡发。

泡发香菇的“原汤”不要倒掉，留着备用。
将泡发好的香菇切成小丁后连同泡发的小虾米、1汤匙黑椒粉以及生粉，3汤匙“香菇原汤”加入到150g猪肉末（大约5块钱）里。

用干净的小手将其揉捏混合均匀后，分成4等份后压制成饼状。
将小烤炉调至上下管180度提前预热10分钟，将肉饼放置到铺好锡纸的烤盘上，然后放到中层的烤架上。

手动将小烤炉烹饪时间设置为30分钟即可，烤制到第15分钟时把肉饼“翻个身”继续再烤制。
美味低脂无油烟的椒香肉饼就OK啦~
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
卡通动物之比熊犬狗狗馒头
可爱的比熊犬来啦！做的过程中，我还在想，这个做出来会不会很丑，不可爱。但是当把每个都组装上之后，看起来也还是蛮可爱的。但是我觉得，如果耳朵如果能再做大一点会更好看。因为蒸完之后，貌似脸部发的比较大，没有馒头胚的时候好看一点了。所以，下次做的时候，可以把耳朵做大一点。
分量：8-10只，每个馒头胚55克左右
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
1克可可粉
适量红曲粉或红色素
做法：
将方中材料可可粉、红曲粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团。每个馒头胚的面团45克左右，后面还要加粉揉，大概揉完在52克左右，如果你之前的水加多了，这个地方加的面粉肯定不止7克。剩下的面团留取做造型。
取20克左右的面团加入可可粉或者竹炭粉。
取5-10克加入一点点红曲粉或者红色素，揉成红面团。面团都要揉光滑。
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
按照上述方法揉好馒头之后（此时馒头胚大概52克），切1/3的面团下来，一分为二。
剩下的2/3大面团揉圆收口，稍微拍扁。
将切下的1/3面团擀成椭圆形，其中一个一分为二。或者也可以用模具刻，只要能做出造型即可。
将整的椭圆形贴在白面团脸部，一分为二的面片分别贴在大面团两侧做耳朵，然后用剪刀将所有面团四周剪开，小裂口即可。这个地方，个人觉得耳朵可以再擀大一点，因为后面脸部发酵会遮挡一部分。
用模具在可可面片上刻出2个圆形做眼睛
将眼睛沾水贴上
取一点可可面团捏成球做鼻子，搓成细长条做嘴巴，用一点点白色面团捏成球贴在眼睛上做装饰
用模具在红面团上刻出蝴蝶结造型，切一个小细条裹再蝴蝶结中间即可
取一点红面团捏成扁水滴形做舌头，水滴形细的那一边不要捏太尖即可。用牙签在舌头中间刻一道口，不要割断。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
狗狗合集
清炒松茸🍄
用料：
8只新鲜松茸
少许盐
少许牛油
做法：
新鲜松茸洗干净，根部切掉不要，切片备用；
锅中倒入少许牛油，开中小火，热锅后倒入松茸翻炒，加入少许盐，松茸熟后出锅，完成✅
芝麻菜沙拉
最爱的一道沙拉
用料：
1把芝麻菜
半个苹果
10克核桃
3片芝士
1把蔓越莓干
3勺油醋汁
半个柠檬
做法：
用柠檬汁和皮浸泡蔓越莓干15分钟
芝麻菜（淋上油醋汁）蔓越莓干+蓝纹芝士（or帕玛森奶酪）+任意水果切片（梨子，苹果，橘子）+核桃
纯真玉米汁
家中小朋友喜欢喝玉米汁，老母亲又担心外面的食品卫生，就自创了这个配方。本没打算上传的，但是发现下厨房里的配方中没有纯玉米汁，就上传了。配图先借度娘的，有时间再整理。
用料：
2～3根甜玉米
1～2根糯玉米
适量清水
适量(可加可不加)白糖或甜炼乳
做法：
尽量挑选新鲜的甜玉米和糯玉米
去掉玉米皮，把玉米粒尽量完整地扒拉下来洗净
洗净玉米须后放到锅里加清水煮开，再小火煮三～五分钟，捞净玉米须。
把所有玉米粒、煮玉米须的水及白糖一起放到破壁机或豆浆机中，启动机器，不久就会得到一杯香甜浓滑的玉米汁了。
红薯糯米饼
用料：
3个红薯
四杯（大米量杯）糯米粉
看个人喜好白芝麻
做法：
把红薯切成小块上锅蒸熟
蒸熟的红薯捣成泥，不烫手以后加糯米粉
（其实糯米粉的用量看你放入糯米粉以后和好不粘手就差不多够了）
然后捏成你想要的形状，全部沾上白芝麻，平底锅刷少许油，用小火  来回翻面定型烙熟即可
糯叽叽超快手～红枣糯米饼
早上起来突然很想吃糯叽叽又有红枣的东西，脑子里搜索了一下手头有的食材，试着做了这个饼！也太好吃了叭！十几分钟就搞定了，早餐吃也并不匆忙，小伙伴们快点试试！今天可能是个要被吐槽的菜谱，因为全部没写材料重量，哈哈～因为是随手做的，没有称重，甚至连过程图都没拍几张。。。不过真的很简单，如果你也喜欢红枣和糯米类食物就快点试试吧！
用料：
好多好多颗红枣
一大饭碗糯米粉
适量纯牛奶
做法：
先把红枣洗干净剪成小块放在一边备用。糯米粉加入纯牛奶搅拌成可以流动的浓稠些的面糊，把红枣碎倒进去拌匀。
油～锅里倒
油热后改小火，糯米红枣面糊倒入锅中，用铲子慢慢压得平整一些。然后两面煎黄就可以了。
如果一大张可以切块
真香！
层层叠香煎茄子 （內附视频）
小时候喜欢搭着爸爸的单车尾，去逛菜市场。一路左顾右盼，在一大堆绿色的瓜果蔬菜里，一眼就相中紫色的胖茄子。可惜家里不做茄子，所以对于闪闪的紫色里包裹着的味道，一直带有美好的想象。后来在饭堂的大锅饭里，第一次看到灰灰的一坨，梦想破灭之余更是带上三分嫌弃，不情不愿地挑了一点点来尝，可当那吸满了浓汁的软绵鲜香入口即化时，才发现，还真不应该以貌取“茄”！

自此，甜小白就成了茄子的“脑残粉”。爱茄子的“软妹”，那化人心的柔软简直难以抗拒；爱茄子的随和，百搭易入味，清蒸清甜，酱煮惹味；爱茄子有营养，要知道，茄子含有丰富的花青素，可以抗氧化、抗衰老，相信“美即正义”的女朋友们怎能不爱TA。

于是本期我们继续请来嘉宾大厨Fish出马，烹调两味“食得又睇得”的快手茄子菜，厨房菜鸟们赶紧学起来！第一道是原汁原味的蒸茄子，加入少许胡椒和盐调味，就好吃得不要不要的。第二道则带点异国情调，和蕃茄一起搅碎做成SASA酱，再用新鲜出炉的脆脆蘸着吃，瞬间穿越到墨西哥有木有！

★ 挑选茄子的时候，最好选长得比较直的，会更好。
用料：
1个茄子
适量胡椒
适量盐
适量迷迭香
做法：
这里只需要用到以上材料，多出的材料是另外一道【茄茄SAA脆脆】的材料，可在【甜白小姐的厨房】找到菜谱哦。
茄子洗干净切片；
放入盐水中浸泡几分钟，再用厨房纸吸干茄子水分；
平底锅烧热，放油，热油后转慢火；
茄子片入锅慢煎，撒盐；
再撒黑胡椒在茄子表面煎香，再反面继续重复撒盐、黑胡椒，煎香；
煎至金黄色，变软即可；
百里香金橘蜜饮
用料：
10颗金橘
若干百里香
2大勺蜂蜜
1500ml凉开水
做法：
将金橘洗净，对半切开。
百里香洗净泡在清水里。
将金橘挤一下放入冷水壶中，然后放入百里香，最后放入2大勺蜂蜜。
倒入凉白开，用搅拌棒将材料搅拌均匀即可。
糖醋排骨
美味的糖醋排骨，口感超级棒。配料就是一些基本的料酒生抽醋等，用量多少真不知道，凭感觉来的。拿出平时烧菜的直觉出来，大胆去做吧。
用料：
若干猪肋排
若干生抽
少许酱油
若干白醋
若干葱蒜
若干料酒
2调羹白砂糖
做法：
把小排冲洗干净，沥干水，装入碗里。放入2瓢羹料酒，2瓢羹生抽，一点酱油。搅拌均匀，腌制半小时。（腌制时间长一些会比较入味）
半小时后，倒入2到3瓢羹的淀粉，用手抓均匀。
抓完就是这样了。我这种是福建的地瓜粉，口感超级好的淀粉，超市的生粉没发比哈哈哈。
锅中倒油，能没过排骨的量。油开以后关小火，用筷子夹着排骨一块一块放进锅中炸，小心油溅出来。不时的翻一翻排骨以免粘锅。
待排骨变色，焦黄，大约8到10分钟这样。时间自己把握，不要太久以免肉质过老。把排骨捞出来放入盘子里面。
准备几瓣蒜头，生姜和葱。把蒜头生姜切末。葱切末。葱白和蒜姜放一起。
接着炒糖色，锅中放一点油，油热后小火放2勺白糖，炒到糖融化变成黄色，倒入排骨翻炒，再下蒜蓉生姜末葱白，放一些鸡精，倒入2勺醋（醋的量因人而异，最后先少倒一些尝尝后再看看是否需要添加。）因为放了酱油生抽，所以不需要放盐了。炒一会儿，出锅摆盘。
蹬蹬蹬，香喷喷。
【山姆厨房】面包桃子布丁
加了鸡蛋和奶油，用布丁液混合面包丁和桃子丁，烤的时候就香气四溢，吃的时候有更加香香的桃子味，享受！
用料：
2个鸡蛋
1个山姆会员店唐山春雪桃
80g牛奶
80g鲜奶油
1片吐司
30g糖
做法：
准备好原材料
料理盆中打鸡蛋，放入糖
倒入奶油和牛奶
桃子和面包切丁
将布丁液倒入模具中，放入桃子和面包丁，放入预热170度的烤箱中，20分钟即可
生酮食谱-肉沫咸蛋炒菠菜拌魔芋面
生酮减肥时可以做很多好吃的，以后会多多分享给大家~
用料：
克猪肉248
克菠菜180
1咸鸭蛋
1tsp椰子油
7g重庆牛油火锅底料
13g葱花
400g魔芋面
做法：
准备好材料之后，
1，切葱与肉沫搅拌，加点点盐，黑胡椒
2，洗菠菜切碎备用
3，放一勺椰子油，加肉沫翻炒均匀，我喜欢吃干身点的肉沫，所以炒到把油逼出来，发黄差不多了，起锅
4，用锅里剩下的油炒菠菜碎
5，菠菜软了之后，肉重新加进去，生的咸蛋黄一起加进去，不需要再加盐了
6，稍微炒匀之后，开一包魔芋面丢进去，加上辣牛油锅底料炒匀，再加几个干辣椒，撒辣椒粉（我是不辣不欢星人，如果你不爱吃辣请忽略）
7，出锅，开吃！
卡路里摄入如图
卡路里比例如图
麻椒煎带鱼
朋友从四川带给我的麻椒～煎带鱼放点味道更好了～
用料：
两条带鱼
适量姜丝
两勺料酒
一小勺盐
一小勺白胡椒粉
十多粒麻椒
适量淀粉
做法：
带鱼去内脏切断，洗净，用料酒，姜丝，盐，白胡椒腌10-20分钟。
用厨房纸吸干带鱼的水分，轻轻裹上一层干淀粉，多余的轻轻拍掉。
油温五六成热，麻椒粒扔进去，带鱼一片一片下锅炸，两面都金黄上色，拿出，最后油温升高七八成热，全部下锅复炸15秒，捞出。
三鲜打卤面
用料：
克黄花菜
朵香菇
朵木耳
克五花肉
个鸡蛋
克虾仁
勺淀粉
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克水淀粉
克糖
瓣蒜
做法：
木耳切小块
花菜泡发，洗净
香菇泡发洗净，切丝
香干斜刀切片
虾仁洗净，沥水，少许盐，胡椒，料酒腌制一会
五花肉切片，盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀
起锅烧油，葱丝姜丝爆香，依次放入五花肉，香菇，木耳，香干，花菜翻炒，少放一丢丢糖提鲜，再放入老抽，生抽，料酒，翻炒，接着放入泡香菇的水，再放入清水，至少要没过所有食材3厘米，中小火炖10-15分钟，然后分次加入水淀粉，稠度自己调节，不稀不稠为宜，最后将打散的鸡蛋打入锅中，蛋液稍微凝固后关火出锅！
出锅～
巧克力燕麦酥
用料：
200g即食燕麦
80g好时巧克力酱
80g黄油
2个鸡蛋
30g糖粉
做法：
室温软化黄油，与糖粉混合，与巧克力酱混合
打散鸡蛋后加入0中，搅拌机搅匀
加入燕麦，搅拌
烤盘175度预热
入烤箱烤20分钟即可
洋葱爆炒牛肉丝
牛肉中含有大量的铁，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱，不仅是温通阳气的养生食材，而且有去荤腥和油腻的功效。洋葱炒完后是微甜的，正好能去除牛肉的那股腥味，所以两者搭配起来，简直是天作之合了。我本人是不吃牛肉，但小孩和爱人超级喜欢，所以我时不时会做这道“洋葱爆炒牛肉丝”的菜色，小孩和爱人都给予大大的赞！！下面给大家介绍一下这道菜嫩滑而不柴不塞牙的做法，真的很简单。
用料：
150克欧洲儿童牛排
半只洋葱
1只青圆椒
小半根红萝卜
两小片切丝姜
适量（1-2g）白胡椒粉
适量（一小勺）生粉
几粒鸡精
适量生抽
少许花生油
适量盐
一小粒蒜
少许耗油
做法：
准备好食材，牛排切丝，洋葱切小长块，红萝卜切丝，青圆椒切小长块，切几条姜丝。
牛排切好丝之后加入适量生粉，白胡椒粉，盐，生抽（以上调料根据牛肉的多少而定），一点点花生油、几条姜丝和几粒鸡精用手抓匀一分钟，直到手感发粘，之后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层静止15分钟左右，这样腌制出来的牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙。
热锅下油，放一点切碎的蒜头，倒入萝卜丝大火翻炒1分钟，接着倒入青圆椒进行翻炒1.5-2分钟。中途觉得干的话可以加入一点点开水防止翻炒干过头，也可以有汁。
接着再倒入洋葱，再加入少少油进行大火翻炒。
三样配菜混搭在一起翻炒，加入适量的盐调味，直至变软稍微变色，记住不要炒得太熟哦！因为后面要加入到牛肉中进行翻炒的。
三样配菜炒好之后盛出碟子备用。
之后洗干净锅，热锅下少许油倒入腌制好的牛肉丝，大火迅速爆炒，6成熟变色就OK。
紧接着倒入之前炒好的配菜一起大火爆炒，到差不多收火的时候加入一点点生抽和耗油翻炒均匀。
爆炒好的洋葱牛肉丝盛出碟子，色香味俱全，好有食欲。
佛罗伦天妮曲奇
曲奇一词来源于荷兰语“koekje”，意谓“细小的蛋糕”，泛指以面粉为主，无论松软或酥脆，能以手取起的甜饼。曲奇的面团制作有很多方法，常见的有裱花法，棍碾法，冰箱法，手捏法等等。
这款佛罗伦天妮曲奇用匙羹法制作，也就是把曲奇面糊用匙羹舀起放在烤盘上，因为面糊中加入了大量的杏仁，奶油和柠檬，曲奇基调显得浓郁不失清新，表面的巧克力又恰到好处地让曲奇口感变得更加丰富起来！非常值得尝试！
用料：
1量杯（100克左右）杏仁片（烘香）
100克淡奶油
100克细砂糖
25克黄油
25克低筋面粉
1个柠檬皮
50克巧克力（溶化）
做法：
把淡奶油，细砂糖和黄油放入锅中。
小火加热并不断搅拌至糖和黄油溶化。
加入杏仁片，面粉和柠檬皮。
小火加热不断搅拌，煮沸后离火。
舀1汤匙曲奇面糊于烤盘上，每隔4厘米，再放1汤匙面糊。
送进预热好的烤箱，中层上下火180度8－10分钟至金黄色即可。
放凉后在曲奇饼上涂上巧克力浆，可送至冰箱冷藏至巧克力凝固。
海带节瓜猪骨汤
适合夏天的汤水，现在又是吃海带季节，解暑、清热汤水
用料：
1斤猪骨
1条节瓜
少许海带
10粒瑶柱
5粒红枣
3粒黑枣
1粒蜜枣
少许肉竹
少许枸杞
5片姜
做法：
把材料准备好，猪骨出水洗净
水滚放猪骨和全部材料（除节瓜、海带、枸杞，不用太早放不然汤会酸的）
现在可以准备其它东西，节瓜切片洗浄切大块
海带冼净打成一个个小结，再把它焯水
海带焯要水放在水中泡着它
汤煲到一个钟头后把剩下的材料全部加入汤中，再煲30分钟左右就可以
90分钟后就有汤喝
虾仁意大利面
用料：
1份意大利面
30克虾仁
1个果椒
2片姜
2瓣蒜
一个鸡蛋
做法：
准备好食材
放油，蒜片和姜片在锅中翻炒出香味，放虾壳和虾头翻炒两分钟。然后加水煮至沸腾。熬制出美味的虾汤。
虾仁是裹了一点蛋液，放油烧热，放虾仁和青椒炒熟。然后倒入虾汤煮一分钟。放盐5g味精10g。调制好味道勾芡倒入煮好的意面搅拌而成。
喜剧自己口味做的哈哈那天没买到果椒用青椒代替。果椒更甜。
羊汤
天冷了一家子都喜欢喝羊汤，索性就自己动手做啦
用料：
3根羊排
200克羊肠
200克羊肚
5只大虾
5片姜
30粒花椒
2粒八角
做法：
热锅放油加入姜  花椒  八角  爆香  放入羊排翻炒   羊排变色后  加入  羊肚羊肠
炒透后加入热水大火炖20分钟 这时把大虾放入  转入小火炖半个小时   完成
罗汉豆腐
梁实秋先生在“豆腐”中谈到 “厚德福有一道名菜，尝过的人不多，因为非有特殊关系或情形他们不肯做，做起来太麻烦，这就是“罗汉豆腐”。
用料：
适量豆腐
适量肉馅
适量芡粉
适量油
做法：
豆腐捣成泥，加芡粉以增其黏性。
然后捏成小饼状，实以肉馅。和捏汤圆一般。
下锅过油， 
再下锅红烧 

都上带点绿，装饰一下。大功告成
豌豆炒牛肉沫
对豌豆的印象一直是炖猪蹄，豌杂面
或者糯米饭
直到在贵州的一次流水席上吃了这道菜
发现原来豌豆还能炒着吃
流水席这种经历人生一次就够了 🌚
终于轮到自己可以上桌吃饭的时候 
简直想把一桌子菜都吃完
离开的时候真的很想劝我姐离婚跟我们回家
🤣流水席就是她的婚宴
用料：
适量豌豆
两勺料酒
适量牛肉沫
一勺蚝油
适量老干妈【自己做的】
做法：
做法很简单
牛肉沫➕料酒➕蚝油 腌制十分钟
下锅炒
加入豌豆 继续翻炒
最后加入老干妈就可以出锅了

如果做不来老干妈 去超市买一瓶就好了
因为自己做的老干妈有盐 就没额外加了
如果有泡椒 切一两颗加进去 更好
清蒸桂花鱼
自家菜之李大大私藏拿手菜
用料：
1只桂花鱼
适量盐
少一点再少一点鸡精
6片左右姜
适量葱
适量酱油
适量热油
做法：
桂花鱼洗净，抹少量盐腌10分钟左右（李大大说此步可省略，我自作主张腌了下）
将鱼沿着鱼背骨切两刀开背（小心不要把鱼肉切下来哦）
继续，鱼肚往鱼尾方向切开一些
经过上面两步骤的改刀，整只鱼就可以立在盘子上喽
撒上盐、少量鸡精、姜丝（背上切开的鱼肉里记得抹一抹盐，去腥提味）
葱切丝，放水里泡一小下，这样葱丝会卷起来，据说是为了美观……
入锅大火开蒸，8分钟，鱼眼变白突出就可以出锅啦。（这时如果鱼汤太多，可以倒出一些）
出锅后，倒入适量酱油。
热油，等油热后淋在鱼上即可。
完成✌️
圣女果包菜
一道简单的快手早餐菜
用料：
15个圣女果
一小个包菜
一勺蒜粉
两小勺蒸鱼豉油
适量鸡精
一勺盐
适量干辣椒
适量橄榄油
做法：
将圣女果和包菜洗净备用
热锅凉油，加入圣女果翻炒至软化
加入包菜翻炒均匀，加入蒜粉
包菜熟后加入盐、鸡精、蒸鱼豉油、辣椒翻炒均匀出锅
红烧罗非鱼
这条鱼今天我家做了两条

中午烧了一条，家人对此鱼评价超高

下午老公自己又去超市买了条鱼回来

烧出来后，风卷残云只留鱼骨

做法很简单，现在分享给大家

期待大家的作品！
用料：
一条罗非鱼
一丢丢糖
若干葱姜蒜
1勺生抽
2个小米椒
10根香菜
2勺郫县豆瓣
适量盐
1只大料
10粒花椒粒
10根西芹
做法：
罗非鱼一条，收拾干净，用厨房纸擦干，鱼身双面改花刀，然后，扒开划痕，撒盐，腌制半个小时。（别让昨天在你伤口狂妄的撒盐....😂）
腌鱼的同时准备辅料，葱姜蒜，小米椒洗净，姜蒜去皮切碎，小葱葱白，小米椒切圈。（这里只用葱白部分）
小葱绿叶部分切圈，香菜切断。（这里用剩下的葱绿）
今天单独加了点西芹，切断。（不喜欢可以不加）
辅料备好后，现在可以炸鱼了。
重点来了！

用生姜把锅涂抹一遍，怎么涂抹都行，主要目的是防止粘锅。当然煎鱼还是要用不粘锅，不然，真的会惨不忍睹。

热锅，锅轻微冒烟了，放油，油不用太多，平时炒菜的2-3倍就好。大概150ml吧。

油烧热，轻微冒烟，下鱼开煎。准备好锅盖，防溅。
等鱼大概煎焦黄了在翻另一面，煎鱼期间不要频繁翻鱼，真的易烂。
煎好鱼后，把鱼轻轻推到边边点，然后下准备好的葱姜蒜末
两勺豆瓣酱
煸香，加一丢丢白糖，（白糖在这里只是起到综合香味的作用，所以一点就好）放入一颗八角，一勺生抽（我用炒菜的红烧勺量的生抽）。
豆瓣炒出红火，佐料煸香后加入开水，我大概加了500ml，没住了多半个鱼身，汤汁烧滚后，把佐料浇一些到鱼身上，盖上锅盖继续煮。
煮的期间给鱼翻个面，然后下西芹，利用汤汁轻轻翻炒一下，继续煮。
最后把香菜葱花放在鱼身上，盖上锅盖焖一分钟，就可以开盖出锅了。

对于挑剔吃货一枚的我来说，味道超级赞，一个人吃一条都没有问题。
蜜汁烤鸡翅
蜜汁鸡翅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。主要食材是鸡翅，口感异常鲜美。
蜜汁鸡翅一直以来都是吃货们的心头大爱，香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑。
用料：
6个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺生抽
0.5克盐
1勺蚝油
少许茶籽油
做法：
根据食材的种类和分量，备好
将鸡翅放在小碗，分别加入蚝油 盐 生抽
混合搅拌均匀，腌制15分钟
烤盘铺上油纸，放上鸡翅
刷上一层油
放去烤箱，180度，12分钟左右，取出
再刷一层蜂蜜在鸡翅表面，再烤一次，即可
新鲜出炉的蜜汁鸡翅
可可酸奶烤布丁（无糖无油）
听说这个最近在抖音很火？
用料：
2个鸡蛋
200克酸奶
20克低筋面粉
2勺可可粉
做法：
所有原材料混合
过筛一遍，不然会有颗粒影响口感。
表面铺上喜欢的水果或者果干
水波炉芝士蛋糕模式，烤箱的话就是上下200预热五分钟，中层烤15-20分钟 
喜欢吃焦糖的可以在表面撒一层白糖烤
香酥薯片鸡翅
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g鸡翅中
#腌鸡翅料
8瓣蒜
20g椒盐
10g生抽
5g盐
1大包大波浪薯片
100g红薯淀粉
1个鸡蛋
10g孜然粉
3g辣椒面
做法：
将鸡翅割口,撒入蒜末、椒盐、生抽、盐,腌制20分钟.
将薯片敲碎,先沾红薯淀粉、再沾鸡蛋、最后裹上敲碎的薯片.
油温160摄氏度左右下锅,炸5分钟左右,炸至金黄即可.根据喜好口味撒上少许孜然、椒盐、辣椒面.
藠头炒肉片
公婆做的藠头 酸酸甜甜 很是小时候妈妈腌制的味道 怀念那样简单的美味。
用料：
适量生抽料酒
适量腌藠头
适量瘦肉
适量小粉白糖胡椒
做法：
瘦肉切片 加入生抽料酒白糖小粉胡椒适量抓匀腌制10~20分钟
锅里加入适量食用油 油热后下肉片划散 略炒变色后盛出
余下的油适当加热把水分蒸发些 下腌藠头 炒1分钟左右 出红油
下肉片 炒匀 再翻炒1~2分钟 视情况加盐味精调味 就好啦
朝鲜族米肠
每到过年妈妈就会做米肠款待家里的客人！因为做起来真的很麻烦所以也就过年过节才能吃到！现在每每想起来还是那个时候过年有年味！🧨朝鲜族米肠在东北也分很多做法，今天做个接近延边米肠的做法！
用料：
两斤猪🐷肠（大小肠都可）不建议用肠衣
三斤江米（浸泡2天）
二斤猪肉
一斤猪血
一大块姜
两头蒜
一斤葱
10片苏子叶
小半碗色拉油
三大勺五香粉
适量盐
做法：
大肠洗干净、将里面的肥油用剪子剪掉
（网上有很多种清洗的方法、百事可乐搓揉法、啤酒面粉清洗法、苏打白醋法等等）我用的是妈妈的祖传秘法：大酱面粉法😄多放些大酱再加点面粉尽量多搓揉一些时间！肠表面没有粘稠物了之后用清水清洗！返里面再重新操作一边！虽然有些繁琐但这步一定要认真哦！否者残留的味道……
江米控干水分后加入葱姜蒜（建议搅拌机加水打成葱姜蒜水）肉馅、猪血、色拉油、盐、五香粉、苏子叶（切碎）
搅拌后的样子（有些血腥😱）
灌肠！忘记拍照片了！可以用漏斗也可以买专门的灌肠工具！不要灌的十分满、八分就好！否者可能会破肠！
大锅里一半的水、温水下肠！煮半个小时即可！

放凉一点在切容易成型哦！
好成功✌️根据口味可以直接吃也可以自行调制蘸料蘸着吃（酱油、香油、蒜、芝麻、辣椒面）or（酱油、糖、辣椒油、蒜水、味精）
《欢乐颂》里樊盛美的冰菜沙拉～
欢乐颂里小樊美眉爱吃的非洲冰菜～行动派立刻买了回来做～
用料：
一盒非洲冰菜
一个墨西哥牛油果
一点儿黑醋
做法：
超市有卖 看起来卖相不错～首先你得买一盒回家…把水煮开，冰菜焯一遍～捞出晾凉
牛油果常规切开～洒点橄榄油 黑醋 和冰菜一起拌一拌 搞定～
百合木耳炖冬瓜
原谅我的图片吧
用料：
冬瓜
黑木耳
百合
葱
做法：
冬瓜洗干净，切小块，黑木耳提前泡发，撕小块。
百合提前用清水浸泡发，洗干净，葱切葱花。
锅里放油烧热，入葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻
倒入清水，大火煮开，再用小火煮至冬瓜透明，然后再加入百合煮一分钟，最后放盐。
凉拌白菜丝
白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
用料：
六分之一棵白菜
三分之一个卤味猪耳朵
8瓣蒜
1勺味极鲜
1勺橄榄油
3滴香油
做法：
选白菜内部白菜心切成丝，猪耳朵微波炉加热切条，蒜瓣用切蒜器切碎。
放入一起，加入味极鲜橄榄油香油搅拌即可。
鲜香大目鱼
又到了吃大目鱼时节了，肉质Q弹，高蛋白低脂肪，减肥期间的佳品哦！
用料：
1头目鱼
适量料酒
适量青豆玉米粒
1勺排骨酱
做法：
大目鱼清理好设成小块，青豆玉米粒做好备用
油热后，加入目鱼翻遍，然后加入料酒煮30秒
加入青豆粒，玉米粒翻炒，并煮30秒
最后加入一勺排骨酱，搅拌均匀，其他料都不用加哦，不可以煮太久哦，不然目鱼老了
美味的大目鱼就做好了！！
超簡單肉末菜菜粥
早上起來想吃熱的? 這一款粥應該又快又好吃哦😋
用料：
適量大米
如需要燕麦
隨意肉末
隨意青菜或雜菜
做法：
如果想要粥質地綿軟，大米前一天晚上淘好泡在水裡放人冰箱，或者如果忘記了也沒關係，煮粥的時候加一點點燕麥就好了。
粥煮綿軟之後，先加入肉末，待肉末變色，再加入青菜中比較難煮熟的部分（如菜梗），之後加入容易煮熟的部分（如菜葉），最後加一點鹽和白胡椒調味就好啦。
老干妈豆腐
用料：
1块韧豆腐
2勺肉末
2瓣蒜
做法：
蒜切成末，肉馅加少许料酒拌匀；
热锅舀入2勺老干妈酱，再倒入一些老干妈酱里的油，放入蒜末炒香，放入肉馅炒散变色
放入整块的韧豆腐，用锅铲铲成小块，倒入老抽少许上色，加入少许盐（盐不用太多，老干妈酱本来就有咸味）少许鸡精；烹入少许水，盖盖中火焖煮3分钟，出锅即可。
水果冰淇淋蜂蜜厚多士
外面餐厅随随便便点个光板蜂蜜厚多士就要5、60块，加个topping还要再加10～30块不等。
哪有那么贵！
在家自己动手吃到爽好么？
吐司我用的是自己做的蜂蜜吐司，更配哦～方子是野上智宽的。
照片中的topping是拍照前的水果和冰淇淋，然后边吃边加料，一共加了足半盆水果和6个香草/巧克力冰淇淋球……爽呆🤪
用料：
三分之一个吐司
40g黄油
30g蜂蜜
若干草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等
各一球香草冰淇淋，巧克力冰淇淋
随意巧克力酱
做法：
取1/3个完整吐司，挖去内芯。不用1/2是我家人口不够，吃不掉。
挖芯方法很多，推荐从上往下沿边
8cm四周先切下，不切穿底部。然后找一侧面从底部和两边大概
8cm处的样子横刀切入，就可以把面包芯完整取出了。保留面包外壳完整。
内芯横三刀竖三刀切成27小块。
黄油融化成液体，加入蜂蜜拌匀。
先把面包壳的内部涂满蜂蜜黄油。然后将27个内芯小块上下分别蘸满蜂蜜黄油后一块块摆入面包壳内。最后在顶端和面包壳的外部都涂上蜂蜜黄油液。外壳要涂哦，涂了烤出来超香超脆超好吃好么？
烤箱180度预热后，放入面包烤12分钟左右。以烤上色并外壳烤脆为准。不用像我图片那么深，因为我喜欢吃吐司焦边，所以在当初做吐司时我就特意烤的焦些。
加上想要的topping。香草冰淇淋挖球一个，巧克力冰淇淋挖球一个，草莓切半，芒果切花，猕猴桃切片依次放上。点缀几颗蓝莓，淋上巧克力酱。完成！
酱香味的肉焖番茄大米饭、简单易做、吃到停不下来
用料：
3人份大米
180克肉馅
一个西红柿
半个洋葱
一小个土豆
一根胡萝卜
适量黑胡椒、食用油、黄豆酱、盐
做法：
过烧热，加入适用油，爆香蒜末，倒入肉末，炒制发白，加入两勺黄豆酱，适量味极鲜，炒出香味，盛出
大米洗净倒入电饭锅内，加入高过大米的水，喜欢软糯一点的就多加一点水，西红柿一个去皮、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜一根，全部切成丁放入米饭的上面，倒上肉丁，撒适量黑胡椒粉、盐、食用油，喜欢也可以再加入适量味极鲜酱油
我用的电高压锅，按蒸米饭功能键，没打开盖子就闻到香味了😋蒸好后拌开就可以开吃了
冷拌牛肉
用料：
300克卤牛肉
1根黄瓜
适量食用油
20粒左右花椒粒
4瓣蒜蒜末
2根小葱末
4勺生抽
2勺醋
1勺白糖
1勺香油
两勺红辣椒油
半勺（也可不加）花椒油（或粉）
适量白芝麻
做法：
黄瓜洗净切片，卤牛肉也切成薄片，放碗里备用
在大碗里放入大蒜末和小葱末
热油锅把油烧热以后关火，放入花椒粒炸香，过滤掉花椒粒把油倒入葱蒜末碗里，搅拌均匀
然后加入除了芝麻以外的所有调料，这样冷拌汁就做好了
吃的时候拌均即可……好了不说了我需要擦擦口水，开动了……
把冷拌汁均匀的浇在牛肉上并搅拌均匀，最后洒上小葱末和芝麻即可
越吃越香的麻辣火锅
在四川待了那么多年，回杭州以后觉得外头的麻辣火锅都不好吃！自己买底料做也不好吃。疫情期间，好朋友分享了一个配方，吃起来真的好香哦。菜谱主要是记录一下，图片当时随手拍的。以下为 2人份。
用料：
若干葱姜蒜
半包火锅底料
1勺郫县豆瓣
3勺醪糟
做法：
 油热3成，中火偏小，先加葱姜蒜（加个洋葱更好）炒到香味出来，颜色变黄（大概3-5分钟吧），再加花椒和干辣椒，再炒3-5分钟左右，味道炒出来后，加火锅底料，接着炒，炒到融合了以后（5分钟左右我都是看心情），加水，煮开就好了，用高汤会更好吃。
如果加郫县豆瓣，在花椒干辣椒和火锅底料中间，加不加都行，加也不要加多了，一小勺就够了。
水开以后可以加点醪糟，没有醪糟就加冰糖。
感觉醪糟是精华，麻辣火锅吃起来就没那么燥了，越煮越香。

蘸料可以用香油＋蚝油＋蒜蓉＋葱/香菜；或者 花生酱1勺热水3勺搅拌均匀，加酱油2勺，少许醋，几滴香油，依口味加香菜蒜蓉等，随便搞得，我觉得挺适合蘸海鲜。
蜂窝糕
用料：
4克酵母
15克温水
200克牛奶
60克糖
20克玉米油
200克玉米淀粉
4个鸡蛋
30克糖
做法：
1.酵母➕ 温水搅匀备用
2.锅内倒入牛奶，糖60g中火搅煮至白糖溶化关火
3.加入玉米油搅拌均匀
1.用手摸一下，不烫手后放入玉米淀粉搅拌均匀
2.倒入化开的酵母，搅拌均匀
取一个无水无油的容器，打入鸡蛋，糖30g
1.打蛋器高速打发，打发至体积大2-3倍，颜色发白，滴落下来的纹路不会马上消失就可以啦
2.把刚才做好的面糊倒进去，继续用打蛋器搅打30秒，让两者均匀融合
3.盖上保鲜膜醒发1小时
1.面上有许多的小气泡就说明发酵好啦
2.用打蛋器搅打30秒，将里面的气泡全部打出来
3.倒入容器内二次发酵1小时
发酵好的面糊，面上有很多大气泡，大火蒸30分钟即可
成品
成品
成品
看下这个蜂窝组织
成品
成品
黑糖姜枣膏
手脚冰凉的宝宝们可以试试
用料：
20克姜
6克枸杞
70克红枣
100克黑糖
适量水
做法：
大枣先用水煮5分钟，冲洗一下，把枣核儿去掉。加姜和水放入破壁机打成糊糊。
将糊糊倒入不粘锅，加枸杞黑糖，小火熬煮。
中途要不停搅拌，熬至粘稠，趁热倒入已消毒玻璃罐里（玻璃罐用水煮沸5分钟）
每次1勺冲水喝，上午喝最好。
美味素鸡煲o(≧v≦)o
偶然烧过一次，妈妈觉得好吃，就变成餐桌上的常客啦🤗
用料：
2个素鸡
适量葱姜
3个干辣椒
1勺黄豆酱
半勺豆瓣酱
1勺蚝油
小半勺糖
适量香叶，八角，桂皮
做法：
素鸡切片，薄厚适中
泡十分钟左右去味
不粘锅内放少许油，放入素鸡

煎至双面金黄捞出
用锅内余油煸香葱姜干辣椒
将素鸡、煸过的葱姜干辣椒、香料、酱料、糖均匀放入砂锅内
放热水没过素鸡
盖上盖子，小火煲30分钟，出锅
开吃😋
凉拌菠菜I 营养丰富又很容易上手的开胃小菜
菠菜很有营养价值，这种做法最好吃，百吃不厌❗️
用料：
1把菠菜
1把粉丝
2个鸡蛋
2瓣蒜
1小把花生米
详见下面步骤调料：盐、生抽、醋、蚝油、香油、淀粉
做法：
水开后，先把粉丝烫软，捞出泡凉水
继续用开水煮洗干净的菠菜，先煮根部，再煮叶子，变软后捞出过凉水，挤干水分切成段，再把粉丝也切成小段，放入大一点的盆中
碗中打入两个鸡蛋，放一点盐和一勺淀粉，搅拌均匀
平底锅刷一层油，将蛋液分三次倒入锅内，煎成薄薄的三层饼，卷起来切成条
将鸡蛋条和切好的蒜末放入盆中，同时热油炒一点花生米（忘记拍图了…
调味：加入一勺盐、半勺蚝油、一勺生抽、两勺醋、一勺香油和熟花生米，喜欢辣椒的可以放辣椒，搅拌均匀，装盘～
没有藏红花的西班牙海鲜饭
用料：
适量大米
15-20只虾仁
10只青口
10只鱿鱼
适量橄榄油
1个柠檬
1个番茄
适量高汤
5瓣蒜
适量黑胡椒
半个洋葱
3个鸡翅根
做法：
1 首先准备高汤：我用的是浓汤宝+几片蒜片+一角洋葱 煮熟备用
2 平底锅倒油，油热后加青口爆炒，倒入料酒，翻炒片刻，盛入盘中备用
3 将鸡翅根两面煎至金黄色，盛入盘中备用
4 平底锅倒油，油热后加洋葱、大蒜末、红辣椒丝爆香，加番茄碎，倒入适量大米，一小块咖喱，适量番茄酱，倒入之前备好的高汤，大火煮，加入适量盐和黑胡椒，锅开后将鸡翅根倒入，一起煮炖，大约10min后加虾仁和鱿鱼卷，转小火继续炖5-7min，最后加入爆好的青口，淋少量柠檬汁即可
粤式手打蒸肉丸
改编自微体兔菜谱-时蔬牛肉球
用料：
500克肥瘦相间猪肉馅
葱花
3克小苏打
13克盐
175克水
10克味精
25克糖
75生粉
10克味精
50克青豆(可选)
25克食用油
做法：
1.将500克左右肉馅和适量葱花混合抓匀
2.加入小苏打3克，盐13克抓匀
3.分几次加入175克水，每次加完抓匀后朝着一个方向搅动上劲，直到肉馅粘着不掉
4.加入10克味精，25克糖再次抓匀
5.静置3-4小时入味
6.加入75克生粉，油25克，有条件的加50克青豆，拌匀捏成肉丸

大火蒸10分钟出锅。
肉质Q弹，清新不腻，跟粤菜馆做的一个味道。
荠菜炒香菇
春天的野菜，不吃真的太可惜了，我奶奶每年都会去地上摘一些回家
用料：
适量香菇
250克荠菜
3瓣蒜头
克盐
适量糖
适量鸡精
做法：
荠菜水炒后挤干水份，切碎后备用，香菇隔夜泡好，切丁，起油锅爆香蒜，再放入香菇丁爆炒一会，最后放入荠菜，盐，糖，鸡精调味，关火，盛盘即可
苦瓜酿肉
用料：
根苦瓜
克五花肉
勺生抽
勺淀粉
克胡椒粉
个鸡蛋
勺老抽
勺蚝油
做法：
肉馅忘记拍了，2/8的猪肉沫加入老抽，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，蛋白，油搅拌上劲（肉馅也可加入胡萝卜粒，葱花）苦瓜切圈（1.5左右，太厚不好熟）
苦瓜里面白色的部份尽量挖出来
焯水
冲冷水
内部抹上淀粉（肉馅粘得住）
塞肉馅，塞好后调一碗酱汁：1勺蚝油，2勺酱油，1勺淀粉，加半碗水拌匀
热锅倒入一点油，苦瓜肉两面煎黄
加入调好的酱汁煮2.3分钟
肉沫豌豆
用料：
克豌豆
克肉末
克盐
1/4根胡萝卜
1/4个黄菜椒
姜末
豆瓣
胡椒粉
糖
花椒
做法：
黄菜椒，胡萝卜切豌豆大小的丁。锅内烧开水，豌豆，胡萝卜丁，黄菜椒丁焯水后捞出。
炙锅后下底油，下肉沫炒散，变色后拨到一边，下花椒，姜末，豆瓣，小火炒香炒出红油，下焯过水的豌豆，黄菜椒丁，胡萝卜丁，加胡椒粉，白糖，尝一下，如果盐味不够加点盐，转大火，翻匀出锅。
椒麻鸡•家常凉菜
💡 闷煮鸡肉 > 处理配菜 > 调配酱汁 > 拌匀

用常备食材就能做出通杀男女老少的家庭宴客好菜！
用料：
800克（4只）鸡腿
1根黄瓜
1个洋葱
150克木耳
花椒
生抽
料酒
盐
糖
醋
辣椒碎
蚝油
红葱酱
小葱
做法：
煮鸡肉
• 1/3洋葱切块，与鸡腿冷水下锅，放一勺料酒和少许花椒去腥
• 大火煮沸，撇去血沫，煮至少10分钟（至鸡肉全熟）
• 盖盖闷至少20分钟
闷鸡肉同时准备
• 配菜：木耳洗净，黄瓜、2/3洋葱切条，上少许盐腌制
• 佐料：
1. 小葱切丝，加入糖、盐、辣椒碎、生抽、蚝油、醋、红葱酱、香油拌匀
2. 加入花椒粒的热油浇在佐料上备用
3. 可加入一勺鸡汤增加料汁水分

鸡肉捞出过冰水1分钟，捞出箜水
配菜放入盘底，鸡肉手撕成条，再浇上佐料汁拌匀
追求爽脆口感的，可冷藏一小时后再食用
清凉夏日~柠檬蜂蜜水
天气一热，每天都想来一杯冷饮，今天分享一款简单几步就可以做出来夏日必备小饮品，清清爽爽超级好喝，强烈推荐给你们
用料：
1个青柠檬
半个黄柠檬
4勺蜂蜜
少许盐
适量冰块
做法：
柠檬放适量的盐搓洗表面的果蜡，用清水冲洗干净，擦干水分
切成薄片，加入适量冰块
加入四勺蜂蜜
倒入200ml的矿泉水，搅拌均匀
是不是特别简单，比外面还好喝
芦笋黑椒蘑菇煎鳕鱼
用料：
一块鳕鱼
六根芦笋
六个蘑菇
两勺黄油
少许黑椒粒
两小半蒜瓣
盐
料酒
胡椒粉
做法：
洗干净鳕鱼，加盐和料酒还有胡椒粉腌制10分钟以上；我是前一天晚上腌制放置冰箱正好中午用
把蘑菇和芦笋（挑前半部分，去根）分别切片；芦笋最好斜片入味口感好。1. 橄榄油入锅，烧热放入蒜瓣，煎黄。2.倒入蘑菇炒软；3.放入黄油一小勺 一并倒入芦笋 爆炒二十秒 4. 完成 装盘
平锅入黄油再煎鳕鱼， 如果厚的话多煎一会儿，平均每面四分钟 注意别总挪动，肉会散。煎完出锅装盘。
自行摆盘。笋尖放锅里煎一下 出锅根据口味撒黑椒粒，完成
无油无盐版煎西葫芦（保留食物原香）
用料：
1个西葫芦
做法：
1.将西葫芦削皮切片，厚薄由人。一般说来，薄切容易出水但口感清晰，厚切锁水、口感多汁。 2. 平底不粘锅，不用放油！！锅热后转小火，将切片一一平放。3.成图片所示后翻面。
4.盛盘，什么调料都不用放。岁数大了，慢慢越来越享受食物的原香。
中秋应景——蒸芋艿毛豆花生紫薯
中秋节吃芋艿毛豆，再加上花生和紫薯。拒绝大鱼大肉，健康清肠。
蒸的比水煮的好吃~
用料：
芋艿、毛豆、花生、紫薯
做法：
全部洗干净，上锅蒸熟。
草莓树莓酸奶慕斯蛋糕
简单，快速，不用烤箱，六寸
用料：
100g酸奶
100-200g草莓
2~3勺树莓果酱
2.5片吉利丁片
200ml淡奶油
6块消化饼
5块苏打饼干奶盐味
3勺炼乳
50g黄油
30g糖
做法：
饼干底：黄油液化后，用多一半与打碎的消化饼混合，平铺放入模具内，压实，放入冷藏室备用（下面最好放张油纸，便于脱模），
草莓，一勺树莓果酱，酸奶，1勺炼乳，放入搅拌机打匀
吉利丁片2片软化后放入少量水加热，至完全溶解，晾凉后混入第二步草莓酸奶中，拌匀。
饼干夹心，苏打饼干碾碎，加入剩下的黄油，1勺炼乳，拌匀。
奶油放入几滴柠檬汁，白糖，打发至7成
慕斯层：将淡奶油与酸奶拌匀
夹心层：将混合好的慕斯液倒入模具的一半，把苏打饼铺在中间，周围尽量不撒，然后放入剩下的慕斯液，轻震出气泡，放入冷冻一小时。
镜面层：一勺果酱，半片吉利丁片，清水半碗，混合加热至吉利丁片溶解，放凉后，取出蛋糕，轻倒在蛋糕上冷冻3小时
脱模：用吹风机吹四周，托底取出蛋糕
汤汁都是鲜甜的花甲粉
怎样的宵夜最让你无力抵抗呢？

对于我来说，除了炸鸡、烧烤和妈妈煲的椰汁香芋西米露之外，还有一样会让口水分泌马上失控，那就是花！甲！粉！好看的贝壳被咕嘟咕嘟地煮得张开了口，肥美的贝肉让汤汁都变得鲜甜起来，再加上滑溜溜的粉丝和金针菇，还有最后来自香菜和芝麻油的浓郁香气，怎么能不拿起筷子？

*如果作为宵夜，这里一份两个人吃就好，如果作为正餐，一份一个人吃才可以~~
用料：
25个花甲或沙甲
6-7粒蒜瓣
1-2条小米椒
1大片姜片
50g（粉丝我用的是农家御品的绿豆粉丝，口感非常好！！！）干粉丝
1小把金针菇
少许香菜碎与葱花
8-10粒（也可以用花椒粉代替）花椒
各1大勺生抽、料酒、蚝油
1/2大勺香醋
2/3大勺麻油
5g细砂糖
*我用的是普通家用的不锈钢勺子
做法：
粉丝浸泡入清水中至变软。花甲清洗一下，倒入几乎没过花甲的清水，撒上10g左右的食用盐，搅拌一下，然后静置吐沙至少1.5小时，其中不时去搅拌一下，让贝壳一开一合帮助吐沙。


这次我买了两斤多一点点的花甲，1/3当晚吃，用的是盐水加一点点麻油来帮助吐沙，而剩下的则直接用盐水泡着，然后放进冰箱冷藏，第二天中午沙甲仍然非常活泼，水喷得到处都是......而且吐沙很干净。
锅中倒入适量油，然后加入花椒翻炒15秒，接着加入蒜蓉、姜丝、红椒圈，翻炒出香味。
倒入贝壳。
加入料酒、生抽、蚝油、香醋、清水150ml和砂糖。

（是的，清水只放150ml就足够了，最后成品的汤汁不需要太多，否则会稀释掉来自贝壳的鲜甜味，但如果你喜欢汤汁较多的版本，请酌量把调味料增加一点点）
大火煮沸后加入金针菇和粉丝。
盖上盖子继续煮3-4分钟直到金针菇和粉丝熟透。
出炉，撒上香菜和葱花。
淋上芝麻油就可以开动啦！
喜欢吃辣的朋友可以加一勺油泼辣子哈！
凉菜菠菜粉丝
炎炎夏日，爽口凉菜必不可少，并且营养美味，简单操作
用料：
1把菠菜
1把粉丝
胡萝卜丝适量
盐，香油油泼碎大蒜，花生油，
做法：
菠菜洗好烫熟
胡萝卜切丝烫熟
过凉水捞出备用
喜欢木耳可添加适量
最重要的一个步骤，提前准备好蒜泥，烧花生油泼到蒜上，这个步骤不能省，油泼蒜和生蒜的味道会差很多
加入烫好的粉丝，加入香油盐搅拌均匀！
全麦鸡丝意面
看完中餐厅秦海璐做的鸡丝凉面突发灵感，日常凉面是白面粉，添加调味品多，这款全麦鸡丝意面更适合怕胖以及减脂增肌的伙伴们，简单易操作，味道也是极好的。
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
少许生抽
依喜好添加醋
少许盐
半勺料酒
三片姜
适量全麦意大利面
做法：
鸡胸肉切片放入凉水锅中，放姜片 ，开火煮沸至变色关火
捞出鸡胸肉不烫手之后撕成丝，放入碗底。这个期间可以煮意面。
黄瓜胡萝卜切成丝，放入鸡胸肉的碗里，将煮好的全麦意面一并放入，依照喜好可以添加香菜葱花蒜。
倒入酱油、醋、盐，橄榄油等调味品，减肥抗糖就不要放糖了，拌好齐活，开吃。
超级简单得健康低脂番茄鱼
原来在特别爱吃一个连锁品牌番茄鱼，最近太馋了，被疫情憋的只好自己动手了，里边可以放入一些平时自己爱吃的配菜，比如：羊肉片，牛肉片，金针菇，豆腐，鱼丸等等都可以，我今天做的只是用了是家里现成的菜，没特意出去买，我觉得再加点羊肉片更美味了～

超级简单，还健康，动起来吧
用料：
2个番茄
1条鱼柳龙利鱼/巴沙鱼
1小块豆腐
半 张豆皮
3片青菜
2勺料酒
2根小葱
半勺味极鲜
少许白糖
少许胡椒粉
做法：
鱼片好，放入料酒、姜片、少许生粉腌制15-20分钟，将所需其他材料切好，准备好
上火油热后放入小葱段、蒜瓣超出味，然后倒入西红柿，翻炒，超出汁，然后放入少许料酒，味极鲜，白糖，盐，翻炒一会后，加入一碗热水，水能多别少，
水煮开后放入豆腐，豆皮等配菜（我没提前去皮，熬番茄汤这会皮就自己脱落了，这会可以挑出来）煮会后汤的浓度觉得可以了可以下鱼片和菜叶了，因为好熟
然后根据汤的咸淡在适量加入盐和胡椒粉一丢丢，等鱼变白就可以关火出锅了，加入点葱花
连汤都可以喝完～ 特别好
夏季开胃菜——凉拌爽脆绿豆芽
凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，做法简单，可以经常做来吃吃。
用料：
200g绿豆芽
1勺鲜辣酱
半勺蚝油
1勺生抽
1勺白醋
3克白糖
5克盐
适量油
1只小米辣
做法：
洗干净，去掉看着不爽的部分。
开水下锅，再沸腾的时候捞出来。
用冷水冲一下。
核心酱料——盒马鲜辣酱！
加入蒜末，生抽，蚝油，白糖，白醋，盐。搅拌。烧点热油浇上去。
淋到豆芽上，搅拌。
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
适量生抽
一个柠檬
适量玉米油
适量孜然粉
适量黑胡椒
少许盐
少许姜丝
少许十三香
做法：
冰冻秋刀鱼去内脏划刀抹少许盐用生抽，半个柠檬挤汁抹匀，放一半的孜然粉和黑胡椒粉，切少许姜丝放在鱼肚子里和身下，腌制二十分钟。
烤盘上盖锡纸放入提前预热到200度的烤箱烤15分钟后取出调一头放入烤箱再烤15分钟，还差五分钟的时候将剩余孜然粉和黑胡椒粉放入
出炉时洒上十三香（没有可不洒）装盘切两片柠檬装饰，想吃辣的可粘辣椒粉或大冲辣椒酱吃
烤青团-抹茶蜜豆麻薯
用料：
抹茶蜜豆麻薯
做法：
食谱详情更新在我的【微信公众号：复古米米】
迷迭香烤羊腿肉
不是羊肉串就是整个羊腿，再要不就是小羊排，烤肉的菜谱好少呀！
家里有不少剔下来的羊腿肉，第一次直接进烤箱烤完汤汁特别多，感觉不太好。这次先下锅炒了一下再放到烤箱烤到焦香，美味！
用料：
一个保鲜袋
切成小块羊腿肉
一小把迷迭香
少许百里香、罗勒
红酒
橄榄油
适量胡椒粉、盐
半个柠檬
一个胡萝卜
四分之一个洋葱
一个西红柿（可不要）
做法：
把材料都准备好。
柠檬切下一片备用。
剩下的部分削下柠檬皮，切碎，并挤出柠檬汁到小碗里。
百里香、罗勒、迷迭香放入保鲜袋里，再倒入适量的红酒和橄榄油，把柠檬汁和碎柠檬皮也放进去。
之后把羊腿肉放进袋子里，和其他原料混合均匀后，把袋子里的空气挤出，密封，放在冰箱至少腌制15分钟。
腌制的同时，把洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切片，并按照番茄、洋葱丝、胡萝卜片的顺序从下到上摆在锅里（烤盘上）备用。
烤箱预热230度。
另取一个锅，倒一些橄榄油，取出腌好的羊肉，连香料一起下锅翻炒至汤汁都收干后，较为均匀的铺到码放好的胡萝卜上，撒一些胡椒粉和盐，放进烤箱烤15分钟。
中间可以拿出来，把羊肉拌一下，尽量让更多面被烤到。
烤好后，再稍稍撒一些新鲜迷迭香叶片，放上一片柠檬，就可以上菜了( ´ ▽ ` )ﾉ