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【马来红烧鱼】Ikan Masak Kicap
马来红烧鱼是很地道的一款马来民族菜肴，味道层次很丰富。

在马来西亚一般多选择海鱼做这道菜，鲭鱼是首先，金鲳鱼这么做也特别好吃。
用料：
1 条 600-700克金鲳鱼
1/2 只 中型洋葱 （切圈）
1 只红辣椒 （切丝） Optional
1 只大料/八角
1 小段桂皮
2 瓣蒜 （剁碎）
1 只小红葱 （或 1/2 tsp 葱酥代替）（切碎）
1 小勺葱花或香菜点缀用
调味：
1 小勺糖
1 小勺老抽 （黑酱油）
2-3 大勺酱油 （根据酱油的咸味决定）
1 大勺多用途叁巴辣椒酱 （或用 1 小勺 辣椒粉代替）
1 大勺番茄酱 （ketchup）
做法：
把材料都处理好，鱼清理干净，用厨房纸把水份吸干，抹点盐备用。
锅里热大约1寸油，把鱼煎成金黄色，取出吸干油备用。
把热油盛出锅里剩下大约2大勺油。把红葱头和蒜末。
桂皮和大料加入炒香
加入1大勺的叁巴辣椒酱炒香，加入糖翻炒至溶解。
加入洋葱圈和辣椒丝翻炒好
后加入所有的调味料和1/4杯水煮滚
把鱼加入一起煮，间中翻面。
汤汁收浓后盛出，撒点葱花或者香菜点缀。
三鲜馅儿饺子
疫情期间，回京隔离后，第一次包饺子～
用料：
300克韭菜
3只鸡蛋
10只虾仁
3小勺盐
250克饺子皮
2勺酱油
适量油
做法：
备好食材，如图简简单单滴三样～🎊
热锅加入适量植物油，鸡蛋在碗里用🥢搅拌时加少许盐，将蛋清蛋黄搅拌完毕后倒入油锅，等一分钟然后用筷子不断搅拌，直到鸡蛋成型并搅碎.虾仁🍤每只切成三段便于饺子皮包裹.
洗好的韭菜切好，可放入之前煎鸡蛋的凉油锅里，目的为了把锅里油利用起来😄 
将鸡蛋+虾仁+韭菜混合，加两勺东古酱油，加3勺盐
如果没有面板可以用菜板撒一层面
快速捏饺子🥟 方便起见可买现成滴饺子皮，有个问题是饺子皮不好捏合，我滴小妙招就是在包饺子时在饺子皮需要捏合边缘用手指沾水啦，然后饺子很好捏合～🌞
老公觉得很好次（其实他不爱吃韭菜）哈哈哈 也是吃光啦
雪梨银耳（冰）粥
在某饭店看到的，以为是冰品，吃时才发现是一碗冷藏的粥，不过好喝，回来自己做，好做也好喝，适合秋季食用，天凉了可以喝温的。
用料：
一只雪梨
一朵银耳
适量冰糖
适量大米
做法：
银耳泡软，雪梨去皮，切小颗粒。
适量米凉水泡一段时间或放冰箱冷冻半天（厨房里曾有厨友传授的，这样熬出来的粥省时，软烂）
将银耳和处理过的大米倒入锅中加适量水，大火烧开后改中小火（米和水的量，以自己喜欢的稠度为准，银耳熬好后，汤就是浓稠的，所以米可以少加）待汤比较粘稠时加入雪梨，看雪梨有些透明时加入适量冰糖，糖溶化后关火
这时可以趁热喝，也可以冷藏后再喝，也别具风味
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1根大蒜
1块姜
盐
1块豆腐
做法：
鲫鱼：洗净杀好，可在菜场杀好，回家洗净
豆腐：切成小块小块
蒜、姜：按需要切好
煎鱼时没有拍-热锅冷油，姜炒锅后，把鱼下锅煎，两面煎的差不多就可以出锅了。网友说要煎得两面金黄，可是我没有做到，就看差不多了就捞出来了。
捞出来以后加热水煮，水没过鱼身，丢入蒜，大火煮15分钟
加入豆腐，转至中火，一直煮
出锅前加盐，再稍微煮煮就可以出锅啦
蔬菜水果沙拉（自治沙拉酱）
可以放各种自己喜欢的蔬菜水果 沙拉酱是用自己做的酸奶 蛋黄酱和番茄酱调和的 第二次比第一次做的好吃 香蕉和鸡蛋白很好吃 还有觉得放一段时间的比先拌的好吃
用料：
4片生菜
1个鸡蛋
1个苹果
1根香蕉
1个橙子
小半碗自制低糖酸奶
1勺蛋黄酱
1勺番茄酱
适量胡椒粉
做法：
酸奶 蛋黄酱 番茄酱放一个小碗中混合拌匀 颜色会很漂亮 放入适量胡椒粉 如果你跟我一样懒得多洗一个晚 可以直接在盛沙拉的碗里拌
各种喜欢的蔬菜水果切好放一个大碗里 个人觉得一定要有香蕉 拌酸奶沙拉酱很好吃
淋上拌好的的沙拉酱 开吃吧
冰糖银耳红枣汤
用料：
8颗红枣
半朵银耳
一小把枸杞
一小把冰糖
做法：
银耳用凉水泡发 把中间的黄芯去掉 撕小块，红枣、枸杞洗净
养生壶内加入1000ml凉水，放入银耳，选择养生汤键，煮30分钟
再放入红枣、枸杞、冰糖，煮20分钟即可
🤗
🥰
😋
苏州油爆鱼
用料：
2斤青鱼/草鱼
10克盐
8片生姜
8根葱白
3勺料酒
3克白胡椒
做法：
将鱼段洗净切1.5cm-2cm厚片（可让鱼摊老板代劳，2cm厚最佳，炸了会变薄，差不多缩到1.3cm厚）
以上调料一起加入，拌均匀（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），用保鲜膜包好放冰箱冷鲜一晚（冬天也可不放冰箱）。
放入炒菜5倍的油量（我用的是菜籽油，其他油也可），炸至如图色泽即可（千万不要炸太老，肉会太干太硬不好吃，吃不准可以掰一段尝尝）。
手抓羊肉
用料：
羊排
花椒
八角
桂皮
茴香
干辣椒
姜片
葱
盐
料酒
椒盐
蒜片
香叶
做法：
羊肉过水，去血水。大火5到10分钟。过水后冷水洗净。
准备炖肉配料。家里没有桂皮了～建议放一点。
肉洗净后放入锅里，凉水下锅煮开去血沫后将步骤2的配料放入锅内加适量料酒。
煮开后关小火煮40分钟直到肉烂啦就可以吃啦～煮肉的时候可以准备凉菜哟。记得把蒜切片，提前氧化～羊肉配蒜非常好吃。
出锅前放少许盐。。其实放一点就可以，吃的时候还要撒椒盐，不怕没有味儿。关火捞出来就好啦。吃吧～
黄豆猪蹄汤
我喜欢煲汤，只要沉浸在其中，感觉生活瞬间就慢了下来，脑子也暂时放空，享受心灵自由放飞的那种畅然。哪怕只有一个下午，生活就有了一个片段的幸福。
闲暇时给自己和爱的人煲一碗汤吧，唯有爱与美食不可辜负…
用料：
1块猪蹄
适量盐
适量味精
适量黄豆
适量薏米
适量枸杞
适量党参
适量黄芪
做法：
猪蹄洗净剁成块。
锅中加入清水，放入猪蹄大火烧开。这一步的目的是为了去除猪蹄表面的脏污。
准备好枸杞、党参、黄芪、薏米、黄豆等辅料。黄豆不宜过多，否则豆腥味会比较重。
将焯好水的猪蹄放入电炖锅中，锅中加入适量清水，放入辅料。
加入适量的盐。
加入适量的味精。
盖上锅盖，煲满6个小时。
若中途出油过多，建议适当撇去一些油，不然煲出的汤容易过于油腻而且油比较烫口。
煲了6小时的猪蹄汤，汤色深，入口即化。
一道美味的黄豆猪蹄汤就制作完成啦。
煎洋芋片
用料：
洋芋（土豆）
盐，孜然粉
做法：
土豆削皮，切片（不厚不薄的片），用厨房纸擦拭水分。
平地锅，少油，中火微煎洋芋片，撒少许盐，直至两面金黄，洋芋片变软即可
装盘，撒孜然粉，盘子底部是煎的脆皮肠。
家常改良肉丝粉
家附近有家面馆以肉丝面闻名，琢磨着制作。
用料：
克猪肉（2肥8瘦 纯瘦易柴）
米粉（常用江西米粉）
小白菜
食用油
盐
鸡精
剁椒
白胡椒粉
生姜和蒜
生抽
老抽
八角
做法：
猪肉切成肉丝，用少许盐，生抽，老抽腌制5分钟，生姜切丝，备用。
锅烧热，油六成让下肉丝，生姜，加料酒，生抽，老抽，白胡椒，大火快炒至8成熟，再加热水，待水开后，加盐和鸡精，少许蒜，八角转小火慢煨二十分钟左右，然后连汤盛到一个盘子里。
米粉下锅煮，快熟时加白菜。
米粉熟后捞入碗中，浇上肉丝和汤底即可。
蒜香法棍🥖
用料：
法棍
黄油
蒜泥
做法：
存图
存图
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花椒鸡
用料：
250克花椒
500克鸡
适量油
250克青椒
五片姜
2勺料酒
适量盐
瓣大蒜
做法：
第一步：盐、料酒将鸡肉拌匀腌制十分钟
配菜：将青椒切丁，备好姜、蒜、青花椒和葱段。
油烧热后倒入鸡肉爆炒、依次加入蒜、姜片、辣椒、青花椒炒香，加入大葱炒熟起㶽，炒的火候时间要掌握好，时间长了肉质会太老、时间短了肉又未入味，所以，边炒边要尝试。
面疙瘩
用料：
西红柿
白菜
鸡蛋
猪肉
中筋面粉
姜末
蒜末
胡椒粉
香油
鸡精
盐
做法：
起油锅，下姜末，炒番茄，加入猪肉、白菜头熬成高汤。
高汤与面粉的比例是1:1，加一小勺盐、一个鸡蛋清，混合成面团后放入凉水中。
再起锅，用香油炒香蒜末，加入高汤、鸡精、胡椒粉、盐、适量的水，煮沸。
汤煮沸后，用手下小面团。面疙瘩煮熟后，加入切碎的菜叶和打散的鸡蛋黄。
微波烤豆腐
最近被路边摊的烤豆腐烤面筋香到，回家赶快用微波炉烤个豆腐解解馋，一盘豆腐不到两元钱的成本，快来试试
用料：
1块豆腐
适量油
半勺酱油
1勺生抽
两勺烧烤料
1颗香菜
1个小米辣
做法：
准备一块老豆腐用盐水泡一泡
切成长条块，每块表面竖刀划几下，更好入味
均匀的铺在盘子上，刷适量食用油
放入微波炉600W5分钟
取出后把调料汁刷均匀
再次放入微波炉中600W2分钟即可
出炉后撒入香菜碎和小米辣
厚蛋烧餐肉吐司
某日闲聊，同事一句“想吃喜茶的面包了”亦戳中我心。天气再晴好也只能宅家的寂寥，也算是体验了一把。
好在家里囤货够充足，不能经常出门，可以自己动手啊～之前各种想做但没时间做的事，因为突然有了大把的时间，都可以尝试去做，也是难得的收获吧。
喜茶的面包，个人一直蛮喜欢的，品种丰富，经常出新，料足味美，特别适合我这种喜欢不断尝新的馋猫。脆脆肉松芋泥小贝，芋泥条，和这款餐肉吐司，是常买的品种。热香脆的吐司片，配上柔软的厚蛋烧，油润的午餐肉，肉食动物的完美早餐～
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
20克牛奶
少许盐
少许黄油
做法：
鸡蛋加牛奶加一小撮盐，搅拌均匀。
平底锅中放少量黄油融化。
倒入打好的蛋液，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀地摊到锅底。
蛋液底部开始凝固的时候就可以把四面往中间翻了，利用中间还没有凝固的蛋液把蛋皮粘牢。
吐司片放烤箱或者多士炉烤热。自制的或者市售的都可以。
午餐肉切片，不需额外放油，在平底锅里煎一下。
在烤好的吐司片上依次摆放蛋皮，餐肉，合起来，根据喜好挤上番茄酱或者沙拉酱等就可以啦。
古早软棉蛋糕
家里只有圆6寸模具。没办法将就做了，古早味比戚风蛋糕简单多了。水浴法有两种：第一隔水烤。烤盘加百分之七十左右的水放最后一层。上面一层加烤网放模具烤。我的是活底蛋糕模具这个最适合。    第二模具直接放烤盘上烤。烤盘加水放最后第二层。
用料：
3个（60克一个左右）鸡蛋
40克细砂糖
2滴（白醋也可以）柠檬汁
40克玉米油
40克牛奶
1克盐
50克低筋面粉
滴香草精几滴增加口感（没有就不放）
做法：
准备所有材料。
蛋清和蛋黄分离。这个时候玉米油放微波炉加热一分钟。不要太热的，不然导致面糊结块。然后加牛奶🥛加低筋面粉加蛋黄这个顺序
加蛋黄后这样子的就好了。这个时候蛋清应该在冰箱冷藏中。目的蛋清容易打发。蛋清忘记拍照了。加柠檬精和盐。分3次加糖打发成湿性发泡，切三分之一加入蛋黄糊搅拌成下面图片。
然后倒入打发的蛋白Z子搅拌入模具
振出气泡摸平表面。进加热好的烤箱（烤箱提前预热15分钟，150度
我是上下管140度烤的。老烤箱没有上下管分离的。40分钟的时候看到没有爬这么高了。我烤了70分钟
出模没开裂没塌还算可以。放凉切哦。
棉柔细腻口味杠杠的。
圆的就这样切块了，下次试试方的烤盘。
＃懒人菜谱＃韭菜鸡蛋
生活节奏快，没时间精打细磨？只须三步，美味不用等！
用料：
300-500克韭菜
2个鸡蛋
3-4勺香油
两勺盐
两勺生抽
做法：
两个鸡蛋，保证充足营养
将鸡蛋搅匀，用筷子即可，免去专业搅蛋器
韭菜摘好后清洗两遍（注意：根部最底端剪掉，因为清洗不干净）
锅里油热之后，将韭菜倒进锅里，用文火加热，用锅铲翻匀，盖上锅盖闷3分钟左右，至韭菜7分熟
打开锅盖，将鸡蛋倒进锅里，翻匀（若想吃大块鸡蛋，可先加热2分钟后再翻匀），倒入生抽（增味），两分钟后，出锅
培根苤蓝
苤蓝放点花椒炒真的好吃……
用料：
苤蓝（菜果/球茎甘蓝）
火鸡培根
花椒
黑胡椒
盐
做法：
苤蓝和培根切丝，锅烧热。
加一点点底油，下培根煎出油脂。
把煎好的培根拨到一边，下花椒煎出香味。
下苤蓝丝翻炒，稍稍变色变软即可，放黑胡椒和盐出锅。
如何用手动打蛋器打发蛋清
用料：
个蛋清          2
个打蛋盆      1
打蛋器      1               个              
做法：
要用到一个盆，把分离好的蛋清放进去先加一勺白砂糖，一点点点点盐，一两滴白醋或柠檬汁（我一直用白醋）朝一个方向打发，注意上下打，不要转圈！
大概打发十五至二十分钟后，就会变成这样，用打蛋器或筷子可以夹起来
2020鼠年🐭鼠你最可爱—米奇米妮蛋黄酥
鼠年到，一起来做可爱的米奇米妮蛋黄酥吧！~~

蛋黄酥是【亦荷yihe】猪猪蛋黄酥的配方，里面也详细的教了制作方法，卡通蛋黄酥制作流程一样，基础蛋黄酥加造型，掌握了方式就可以做出各式各样的卡通人物了。
原方猪猪蛋黄酥链接http://www.xiachufang.com/recipe/104049636/
用料：
180克中筋面粉（油皮）
22克细砂糖（油皮）
65克水（油皮）
65克猪油（油皮）
90克低筋面粉（油酥）
45克猪油（油酥）
250克红豆沙（馅料）
10个咸蛋黄（馅料）
适量红曲粉（造型）
适量竹炭粉（造型）
适量南瓜粉（造型）
做法：
首先制作基础蛋黄酥。
我是菜场买的咸蛋黄，剥开在植物油里浸泡一会，再喷上白酒，入烤箱160度，烤10分钟。
油皮材料用厨师机搅拌均匀，盖保鲜膜待用。

我一般先揉好油皮，接着做其他步骤，等其他材料都做好，油皮松弛得差不多就能拉出一层薄薄的膜了。
油酥材料混合到不沾手的程度，盖保鲜膜待用。
红豆沙分成25g/个，共10份。
包上咸蛋黄，待用。
油皮平均分成16g/个，油酥13g/个，各分成10份。油皮会多出来，后面会用到造型。
接着就是油皮包油酥，擀成长舌形，从上往下卷起。
依次做好10个，盖保鲜膜松弛10分钟。
第二次擀卷。
继续松弛10分钟。
包上馅料。到这里，基础蛋黄酥就做好了。

抱歉之后几步忘记拍图了。
如果不明白的可以搜索其他详细的蛋黄酥方子哦。
接下来开始做造型了。

前面剩余的油皮，取80克出来做米奇的脸。
分成8克/个，共10份。
（图片里只有5份，因为我只做了5个米奇米妮）
油皮擀开，尽量边缘薄一些中间厚一些。
把它包在基础蛋黄酥上面，底部一定要收口，否则烤的过程中可能会裂开哦。
底部是这样的，一定要收紧。
最后剩余的油皮，留下10g，加红曲粉，揉成红色油皮团，其余的加竹炭粉，揉成黑色油皮。

取8g黑油皮做米奇米妮的头发
先擀成薄片，用裱花嘴或模具压成如图状
盖在蛋黄酥上面，我这里黑色美人尖弄的太下面了一些，从正面看，黑色太多了，大家做的时候黑色油皮可以往上挪一些，更接近原型。
黑色油皮底部也是要收口的。
然后做耳朵，眼睛，鼻子，用笔刷一些些水，做粘合。
最后红色油皮做米妮的蝴蝶结
配方的量，我一共做了3个米奇，2个米妮，3个福袋，2个基础蛋黄酥，没有多余下任何材料。

福袋蛋黄酥我是照着Tinrry+的美姬老师的福袋馒头做的，有兴趣的可以直接戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/102909828/
烤箱提前180度预热，然后中层烤35分钟。
烤10分钟后盖锡纸，防止颜色过深！
因为造型蛋黄酥容易皱皮，我一般是烤好之后让它自然冷却到常温，才从烤箱取出的。除了盖锡纸之后，中间不开烤箱门。
我这几个蛋黄酥没有一个皱皮的。

最后竹炭粉加少量水调匀，画上米妮的眼睫毛。完成！
切面
成品。
黑色部分太多太厚重，米奇做残了(~0~)
我不太喜欢吃造型馒头，所以根据美姬老师的福袋馒头，做了同样的蛋黄酥
财字这个蛋黄酥的油皮就是没有包好开裂了的失败品，包的时候外油皮既要薄，又不能破，底部也一定要收紧。
切面
美味烤鸡腿
这是一道很容易做，又受欢迎的菜，不需要太复杂的调料，只是酱油、蜂蜜、蒜就能碰撞出简单的美味。
用料：
1000克鸡腿
80克酱油
50克蜂蜜
6瓣大蒜
做法：
为了使鸡腿容易烤熟，先用刀将鸡腿片开
醤油加蜂蜜，拍碎的蒜瓣搅拌均匀
将每一根鸡腿均匀地沾上腌料，放冰箱腌24小时
如果有空气炸锅，200度5分钟，翻面再4-5分钟即可。或使用烤箱，烤10分钟翻面，再烤10分钟。
烤的时间依个人烤箱温度自行调整
学会这个咸蛋黄酱的做法，解锁超多点心配方~
东方传统的咸蛋黄香，遇到欧洲传统的可颂香，少了西式甜点的腻，多了中式甜点没有的酥脆。简单好上手！
用料：
1只可颂
5只咸蛋黄
少许糖粉
少许橄榄油
做法：
把冷冻可颂复烤一下。烤箱预热几分钟，180°烤5分钟。
把可颂从上面切开,不要切断。
将咸蛋黄酱用裱花袋挤在可颂里
筛上防潮糖粉，超好吃的咸蛋黄可颂就做好啦~

下面介绍自家做咸蛋黄酱的做法，学会了就能解锁超多好吃的~
蛋黄酱的制作也相当简单，一学就会~只需要准备【咸蛋黄、橄榄油、糖粉】。
咸蛋黄与糖粉的比例为：10个蛋黄加2g糖粉，根据蛋黄数量增减哈~
做咸蛋黄酱之前，蛋黄先用酒泡一下去腥。（这一步很关键）我用的是白酒，黄酒也行。
再用橄榄油泡一下（增加香味）
再放入140摄氏度的风炉（普通烤箱也行）烘烤5分钟 。

烤到咸蛋黄微微出油。
等咸蛋黄凉后加入糖粉一起搅碎。
想要更香的话，可以选择用锅炒一下出香味。
要想再精益求精，可以加点甜点师最爱的万能青柠檬屑搅拌，更加爽口。

搅拌均匀，咸香可口的蛋黄酱就做好了。
做好的蛋黄酱可以冷藏保存，随时可以拿出来做出好吃的咸蛋黄可颂、咸蛋黄酥、咸蛋黄月饼......
葱香蔬菜饼（发酵版-多图详细介绍）
早饭做她做方便、简单营养、快捷方便！
用料：
适量葱末
没有具体称过、看着倒水
2.5克酵母
适量盐
15克糖
300克面粉
冰箱剩的、啥都行蔬菜
做法：
面粉内加入酵母和白糖、加入水
调成糊状，水-看着加呗，类似图中的状态就行。
冰箱里就剩了点白菜、所以就用它了、你可以换成菠菜、白菜、胡萝卜、韭菜等，搅拌均匀
搅拌晚的状态，包上保鲜膜放入冰箱。
上面的步骤都是前一天晚上准备好的。这样省时间。
为什么放冰箱呢？主要是因为天热、有发酵粉的、如果在外面的话一会儿就发酵出来了，放冰箱延缓发酵
第二天早上拿出来是、看到面糊表面上的泡泡没有？这就说明发酵粉已经充分活跃了。
这个时候再加入盐、搅拌均匀。
为什么这个时候放盐呢？我觉得提前放会影响发酵、呵呵！
用饭勺盛上一勺、倒入平底锅内。（一定要不沾的、如果是沾的、那就完了！）加入适量色拉油、盖上盖子、小🔥煎、记住一定要小火。
1分钟左右、打开盖子、当看到表面呈现这个状态时、可以翻面了。
翻面成功、背面颜色很漂亮，接下去继续小火煎。记得随时翻面查看情况。
这样外脆内嫩的煎饼就好了

横切面
你看明白了吗？
酸辣口柠檬鸡爪鸡翅尖
用心做～
用料：
8个鸡爪
15个鸡翅尖
1个柠檬
适量醋
适量酱油
一块姜
适量料酒
适量麻油
适量冰糖
10个小米椒
适量盐
7瓣蒜
3根香菜
适量花椒
1块桂皮
2片香叶
做法：
1.先处理好鸡爪，切成两半，去掉指甲，然后用水煮熟，水里加入桂皮，八角，香叶，花椒，料酒，姜稍微拍碎放进去煮大概8分钟。然后把大蒜，香菜，辣椒切碎备用，
2.将煮熟的鸡爪，鸡翅尖捞出加入冰块晾凉，然后控干水分，加入盐，生抽，蚝油，麻油，柠檬片，香菜，香菜根（可稍微拍一下），大蒜末冰糖进行搅拌，然后放入冰箱冷藏五个小时即可。我是晚上做的所以冷藏了一晚上，特别入味～
3.这个就是拌好的图～  过一晚上就可以吃啦嘻嘻嘻🤓
鸡蛋葱花煎饼
偶尔花点时间做，吃起来也很不错
用料：
一个鸡蛋
150g面粉
两三条葱
适量温开水
做法：
准备好材料，把面粉倒进一个碗，加水，用筷子搅拌成面糊
葱切成葱花放入面糊，打一个鸡蛋进碗，加点盐，再搅拌
锅里热油，把搅拌好的面糊倒入锅中，一面了成型后再翻过来
很简单，过一会就可以吃了，可以再浇点酱油
蜂蜜柠檬茶🍋
柠檬含VC,可以美白,柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
用料：
2～3个柠檬
500g蜂蜜
做法：
盐水浸泡柠檬半个小时，搓掉皮上面的一层蜡油。
柠檬切片，然后一层柠檬一层蜂蜜，依次码入密封罐，蜂蜜要没过柠檬。24小时后可以泡水喝，一周之后蜂蜜与柠檬完全接触后口感更好。
五花笋干肉
用料：
猪五花肉
笋干
酒
酱油
香叶
淘米水
做法：
将五花猪肉洗净，切成块，入开水锅里稍煮一下，滤去血污
炒糖色后放入煮过的五花肉略翻炒一下。然后加清开水和酒，酱油，香叶。水没过肉块大火煮开，中火慢慢炖
笋干用淘米水浸洗后（如果是新鲜笋干则用开水泡软即可），太长的切成长段。一般小嫩段就不切，放入锅内同煮炖至汤汁浓稠
至肉酥笋干香即可盛盘上桌。（喜欢不撕开新货笋干做,这样咬一节浸满浓香肉汁笋干！满口汁香）
最真大班冰皮月饼配方
此冰皮方是群里的Q姐从大班拿出来的方子，味道超赞呀，以后在家也可以制作大班冰皮月饼了呵呵，内馅我用了自已熬的焦糖栗子酱，熬的比较多所以取了一部份用来做冰皮月饼了，很好吃哦！
用料：
100g糯米粉
100g粘米粉
50g澄粉
50g低粉
450--500g鲜奶
4大匙炼奶
70g色拉油
100g糖
做法：
所有粉类过筛
倒入液体搅拌均匀上笼蒸15-20分钟熄火
蒸好后即刻用筷子顺一个方向搅拌至顺滑
盖保鲜纸放凉备用
准备好自己喜欢的馅料，就可以开动准备啦！
红枣戚风蛋糕
最开始做烘焙，是为了给娃一个无添加的美食，没有想到就这么一下子就深深的爱上了她………                                                                    
有时间这是做烘焙最基础的，一定要有耐心，想当初也是经历了 塌腰，凹陷，外面都要糊了，里面还是湿乎乎的一片，还经历过中间打开烤箱门，结果拿出来的时候塌陷了，………太多问题了，做了这么多年的业余的………现在还好吧 入手轻盈。                            上下火140度
用料：
个鸡蛋。                     5
克玉米油。                42
克枣泥                        80
克面粉。                    89
柠檬。                几滴
克细砂糖。              45
做法：
一定要保证盛放蛋清的盆 无水无油 蛋清蛋黄分离的时候一定不可以有蛋黄混进来，这是做戚风蛋糕最最基础的
等待上战场
蛋黄中加入42g玉米油，用手动打蛋器混合均匀。
混合均匀之后，加入80g枣泥（枣泥最好用这种打成细腻的类似于安慕希酸奶那种稠乎乎的）。
混合均匀
筛入89g低筋面粉。
用手动打蛋器混合均匀，混合成这种滴落之后不会立马恢复原样的状态。
称出来细砂糖，千万不要用粗的，不容易融化的。
用电动打蛋器搅拌几下成这种状态的时候，加入糖量的三分之一。
用电动打蛋器搅拌几下成这种状态的时候，再加入糖量的三分之一。
用电动打蛋器搅拌几下成这种状态的时候，再加入最后糖量的三分之一。
打成这种细腻的时候调节到三档。
打到这种状态的时候就要边打边看了，很容易就打过头了。
打成这种拉起来有直立尖头的。
去四分之一与蛋黄混合物搅拌均匀。然后再一次翻拌，注意翻拌的手法很重要，千万不要搅拌。
最后成为这样的状态就可以了。
入烤箱之前找个平整的桌面，大概离桌面20厘米的地方，让她自由落体，大概自由落体两三次吧，震出里面的大气泡。然后送入烤箱，烤盘放在烤箱的最底层，上下火140度，50-70分钟，我一般60分钟。
出炉之后 还需要自由落体哦！这一步至关重要，这是为了把里面的热气震出来，不让她有塌腰的机会！然后倒扣在烤网上等待她自然冷却………
盐煎肉
不管正宗与否，上传我的盐煎肉菜谱，只要好吃就行了嘛，反正我家是这样做的。做之前查了一下别人的菜谱，发现大部分人都加了豆瓣的，为何要加豆瓣呢，我不加，豆瓣一加就抢味了。盐煎肉原来我也做过一两次，不过这次的改进是：豆豉我剁碎了，这样比较入味，口感更加细腻。
用料：
250g猪腿肉（五花肉）
50g豆豉
50g尖椒（蒜苗）
1小勺盐
1小勺白糖
少许味精
1小块姜
做法：
猪肉切成厚薄均匀的薄片，切薄点比较好，这样更易熟，易入味，易咬。
尖椒洗净斜切成片。
豆豉剁碎；姜切片或剁碎。
锅内倒油，烧至7成热，下入猪肉片，小火煸炒至肉变色，微微卷曲。（如果肉比较肥，就少倒点油，如果肉比较瘦，就多倒点油。）
把肉片赶到一边，下入剁碎的豆豉，姜，翻炒几下。
加入少许盐，白糖。
下入青椒一起翻炒几下，起锅时加少许味精，和匀即可。
柿子果脯羊羹
做这道美食源于养生之功效，冬日里的干柿子表面附着一层柿霜，洁白似面，极其珍贵，富含果胶，能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。想到新年将至，做一份柿子干的羊羹作为小零食，既养生又美味，颜值高高，老少皆宜。
用料：
160克水
150克白莲蓉
150克红豆沙
2克寒天粉
120g干柿子
30g乌梅干
做法：
准备用料，白莲蓉
红豆沙
乌梅干，
干柿子
将干柿子切碎
乌梅干切碎
开小火，将寒天粉加入水中，搅拌均匀至寒天粉完全融化。
加入白莲蓉搅拌至融化
加入红豆沙搅拌均匀
小火加热三分钟。
加入果干
搅拌均匀后关火。
倒入喜欢的模具或者是玻璃盒中，待凉后放入冰箱冷藏，大概一小时
轻松脱模即可食用，作为饭后甜点，品茗茶点都是非常棒的选择。
咖喱土豆鸡
用料：
半只鸡肉
一只青椒
半根红萝卜
两个土豆
一个洋葱
一盒好侍百梦多咖喱块
一棵芹菜
做法：
将鸡肉切块，用盐糖蒜生粉腌，放一旁待用
开锅，蒜爆炒鸡块，加入切块的土豆红萝卜，加水焖约30min
加入半条咖喱块，加入芹菜洋葱青椒，慢火煮约10min
加入盐，少许糖，调味
上碟
香芋扣肉
【伯娘的菜】有一些美食，吃过一次后就不会忘记！此菜是我伯娘原创的，每次做这个菜就会想起她！这就是她留下来的味道吧！材料实在太烦琐了，工序也多，不是谁说想吃我都会做的😄😄
用料：
半个芋头
500克五花肉
小半碗油
少许白糖
2勺生抽
2勺料酒
3块南乳
少许盐
少许八角粉（五香粉）
少许豆豉
2瓣蒜
少许鸡粉
做法：
1、挑选芋头很重要，一定要粉粉的那种。削皮切块备用……
2、挑选梅头肉也很重要，选择第一块，蒸出来口感是脆口的，这不是平时吃的扣肉，所以不选择五花肉而是梅头肉。整块放开水里煮半熟，取出切片备用……蒜、豆豉剁碎
3、在切好的肉里分别加入南乳、八角粉、白糖、生抽、鸡粉、蒜蓉豆豉……腌半小时左右
4、热锅冷油下肉块翻炒，这时候就可以试试味道是否合适。盖上锅盖煮一下，直到肉块出油为止。
5、把芋头块跟肉块夹一起，最后把剩下的肉汁浇在上面，放锅里大火蒸30分钟即可。上菜时撒上葱花即可。
果木熏海鲜
这真是，no zuo no die的一道菜，为什么我要这样折磨我自己！随便煮煮蒸蒸好了！被烫了两个大水泡以后，吃到海鲜，内心还是安慰的，这样鲜甜肥美的海鲜，应该可以养好烫伤吧！果木烟熏要用到水果的树枝，哪里找，水果店里问老板要一把荔枝龙眼的树枝就好，多省钱
用料：
混搭，随意各种海鲜
2、3块鹅卵石
1个珐琅锅
1张昆布
适量欧芹
适量海盐
1个柠檬
一把，提前一夜晾干荔枝树枝剪碎
做法：
昆布泡水涨开
拉歌蒂尼珐琅锅中心放石块架起，进烤箱，烤箱能达到的最高温度烤15分钟。
取出，烫死老子了，把荔枝树枝碎丢进去，还有风干的荔枝壳什么的，点火器点燃部分树枝（尽可能吧）
昆布选择一块完整的没什么洞的铺上石块，架空底下的树枝碎屑
把海鲜撩进去，已经开始冒烟了
再堆一点小贝壳，撒海盐
盖上盖子烤箱250度十分钟
开锅，小心烫
撒欧芹、柠檬汁开吃
便利店员亲授同款手抓饼
这道菜真的是我的绝活，毕竟我也算是曾经的从业人员，一天要摊无数个饼的熟练工，受过集团专业培训的😏

这个菜谱教你如何在家中做出便利店的同款美味(^^)
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
适量生菜
1根烤肠
1勺豆瓣酱
1勺韩国辣酱
1勺生抽
半勺白糖
半勺香油
适量食用油
做法：
调酱汁：这个以前在店里都是给配好的，分为甜酱和辣酱，在家里需要自己配，我没有甜面酱，就凭着记忆中的口味调了个甜辣酱，味道还是挺还原的。具体配方是：豆瓣酱、韩国辣酱、生抽各一勺，白糖、香油各半勺，清水一勺，搅拌均匀
煎第一面：中火倒一点油，取出一个冷冻的手抓饼，放到锅中，同时取冷冻的烤肠也放到锅里。  店里以前是用铁板的，那个不用放油，我用不粘锅，发现不放油还是有一点容易糊，放点油就能改善。家里没有烤肠机，所以摊饼时要把烤肠一起煎熟，注意经常翻面。
煎蛋：煎好一面之后，把饼先盛出去一会儿。在锅里打一个鸡蛋，大小要比饼略小，然后把煎好的一面盖在鸡蛋上。                                                   以前在店里是很大的铁板，完全可以多线操作，现在锅比较小，得把饼先挪出去。
煎另一面：鸡蛋盖上饼之后，再稍微煎一下，鸡蛋差不多熟后，翻面煎另一面。
刷酱料：煎另一面的同时，可以开始刷酱料，均匀就可以了。                                                                在店里时，酱料都是小包装的，会剪一个小口，然后挤酱料时会做出一些图案，玩一些花样
摆菜码：然后就可以摆菜码啦，这些都是我以前自己常吃的。生菜、烤肠哈哈。可惜没有奥尔良鸡柳。这一步根据个人喜好添加。
对折出锅：用铲子把饼对折叠起来，就可以出锅了。        以前在店里还要装到纸袋里，滚烫的饼往小小的纸袋里装，那个我觉得是最难的步骤，现在装盘简直so easy!
咬一大口，有肉有蛋有菜，还有碳水。完美的一餐就这样搞定啦✌️
尖椒茄子卤
用料：
2个长茄
2个长尖椒
勺生抽
一棵小葱葱花
适量蚝油
一点点十三香
一点点糖
做法：
茄子切丝 尖椒切丝
炒香葱花 下茄子翻炒 炒到茄子变软 加酱油 蚝油 十三香 糖 再翻炒一会儿后 加青椒 加水加淀粉
牛轧糖 自烤花生仁
喜欢吃奶糖🍬，又想多些口味，多些食材，牛轧糖能满足你！
牛轧糖可以根据喜好变化多种口味：奶香原味、抹茶味、巧克力味、椰子味、咖啡味、蔓越莓味等等！
还能添加很多食材满足你的需要：花生仁、核桃仁、杏仁、开心果仁、黑芝麻等等！

💖只要你喜欢！

这个方子是我每5克配方一次又一次实验出来的，甜度刚刚好，即不甜腻，又不会觉得没有吃糖的感觉！亲朋好友也都觉得这个方子是最佳状态！
用料：
120克棉花糖
150克熟花生仁
25克黄油
100克奶粉
做法：
红皮花生仁在烤盘铺平一层，平平一层就好，多了的话会烤不均匀。烤箱150度烤15分钟，中途翻动一次。500克油生花生仁烘烤后大约420-450克左右熟花生仁。
晾凉后用手搓掉红皮。
倒入菜筐晃啊晃！
看👀，脱皮干干净净！用擀面杖压成粒。
准备好食材就开炒啦！
小火！最小火！不粘锅放入黄油。
完全融化后，放入棉花糖翻炒。
棉花糖融化后关火，再加入全脂奶粉，用不沾刮刀翻拌均匀。棉花糖刚刚融化完的状态炒出来硬度适中，老人小孩都能吃。如果想吃得硬，就多炒一会儿再加奶粉。  
然后倒入花生仁，用刮刀翻拌按压均匀。
放入不沾盘用刮刀或手掌整形。没有不沾盘的，一定要垫烘培纸或保鲜膜，否则要粘哦！
冷却后切块，此配方大约可切45块左右。奶香混合坚果的香味，简直停不下来！
想要保存时间长就密封保存。
装入自己喜欢的包装袋，瞬间高大上！
橙皮丁
变废为宝。可直接冲水喝，加入蛋糕或面包增加风味。制作过程简单，去白瓤和切丁有点费时。
用料：
280克（去白瓤后）橙皮
240克糖
3克盐
适量水
柠檬几片
做法：
橙皮用盐水洗净，去白瓤。
切丁。大小看个人喜好。
入锅加水，水开后一分钟捞出。
再次加水，没过橙皮，加入盐。开火。
加入冰糖。
待水分蒸发一部分后，加几片柠檬。
小火熬煮，橙皮慢慢透明，锅底有少量糖水就可以了。
无水，无油瓶子，冷藏保存。
苹果醋
用料：
2斤半富士苹果
2斤冰糖
2瓶海天3.5度白米醋
1只特百惠纤巧壶2L
做法：
现将苹果洗净，擦干表皮水分。
用刮皮器去掉苹果皮，削成片，剩下的苹果核不要。
削好的苹果片放入无油无水，密封性能好，耐酸碱的特百惠2升纤巧壶中。按顺序，先放一层冰糖一层苹果片，最后把冰糖压在苹果片上，避免苹果氧化变色。
苹果冰糖全放入后倒入米醋，尽量让苹果沾上米醋。放室温融化，第二天待冰糖融化后放入冰箱冷藏，密封一周后即可饮用。（发一张做好的图片）
宝宝食谱：番茄牛肉羹
不喜欢吃饭的小家伙也会喜欢酸甜可口的西红柿
用料：
一小块牛肉
一个番茄
一小把豌豆
适量洋葱
少量虾皮
适量淀粉
做法：
番茄切碎，牛肉切沫，洋葱切沫
烧水先煮豌豆，平底锅热油，加入牛肉炒至变色
加入番茄洋葱炒至软烂
加入适量清水，豌豆，虾皮，熬煮10分钟，勾芡出锅
菠萝海鲜酱烤猪排
用料：
半杯（125ml）切碎的菠萝
半杯（125ml）酱油
半杯（125ml）番茄酱
半杯（125ml）浅色红糖
1/3杯（83ml）米酒
1/4杯（63ml）蜂蜜
3大勺（60ml）海鲜酱
1大勺（20ml）五香粉
5cm的一段姜
6块猪上腰肉
适量植物油
做法：
菠萝、酱油、番茄酱、红糖、米酒、蜂蜜、海鲜酱、五香粉倒进搅拌机打成糊后倒锅里，再倒进姜片中火煮到微沸，边煮边搅3分钟后装碗放凉，放进猪上腰肉搅匀，包好了冷藏腌制4小时以上，最好过夜。
烤前半小时将猪排拿出化冻。中高火预热烧烤架或烧烤盘，在烤网上刷上油。把猪排从腌料中捞出来，沥干多余的腌料后放在烤盘纸上晾15分钟，然后挪到烤网上。
多余的腌料倒锅里中火边煮边搅到沸腾，然后收收汁，大约7分钟左右就离火，细细过滤。
猪上腰肉上烤网，烤6分钟左右，出现烤痕了就翻面，再多烤三四分钟左右就拿下来，放案板上晾5分钟，然后配着酱汁一起上桌。
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美式炒蛋配蘑菇吐司
其实之前一直做的蘑菇版omelet，后来发现这样更省力气，女儿也爱吃。作为早餐能量满满！
用料：
2个鸡蛋
15克黄油
少量牛奶
少量盐
5-6朵蘑菇
适量芝士
适量吐司或者馒头
做法：
蘑菇切片，煎锅放少量橄榄油炒熟备用
鸡蛋打散加少量牛奶拌均
煎锅放黄油，融化后放入拌均的鸡蛋，稍微搅拌放入蘑菇吐司装入烤盘
炒蛋蘑菇吐司装入烤盘摆放芝士片或芝士丝如烤箱7-8分钟上色融化即可
南瓜紅蘿蔔芹菜臘腸肉片炒飯
用料：
根香肠
根芹菜
根红萝卜
南瓜
克盐
醬油
可不下虾米
做法：
1，南瓜和香腸和飯燜熟
2，其他材料炒熟，下1一起炒，下鹽，下點醬油
会“爆浆”的软曲奇，香软不可方物
大多数人，比如我，入坑烘焙就是从多看了一眼打折的烤箱开始的。烤箱抱回家以后的第一件作品，八成就是一盘烤的有些过头的曲奇吧？这么一来，曲奇就有了那么几分朱砂痣白月光的感觉。我平时也会尽量多尝试一些市售的曲奇品类，如果要在超市里选的话，软版的趣多多是一枚比较优秀的选手。

那该怎么样将简单的曲奇升级成“趣多多”呢？

Ella今天就做了一道会爆浆，更柔软的巧克力“趣多多”，赶快试试吧~
用料：
55克黄油
50克黄糖
50克砂糖
27克可可粉
50克全蛋
130克中粉
50克巧克力豆
一小撮海盐
12粒度思巧克力
1/2tps泡打粉
做法：
黄油融化
将砂糖和黄糖与黄油混合均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
筛入面粉、泡打粉，倒入巧克力豆，搅拌均匀
将面团冷藏10-20分钟，取出。分割成每个约55克的面团，每个面团中间包入2片度思巧克力
揉圆，成品大约6个
放到烤盘上
烤箱上火180，下火130，烤15分钟左右，时间不宜太长，否则就不软了哦
不用榨汁机的玉米羹
看到厨友都是用了榨汁机做这倒汤，但是我家里没有😭所以研究了一个不用榨汁机的方法～这是一道快手菜哦～
用料：
玉米
鸡蛋
淀粉
清水
糖
枸杞
做法：
首先看一下这道菜所需要的食材～
我们先处理玉米，从中间切开，其中一个按照图上这样，竖着放，用刀把玉米粒拼下来。
剃完就是这个样子
另外一半玉米，先将玉米粒剔下来，在用刀切碎，像图式一样，不要太大力，汁水会溅到身上
两半玉米分别处理后的不同状态
将两碗玉米倒入锅中，加入枸杞，然后加水
上火煮
锅开以后会有浮沫，用勺子撇掉。然后将火调下煮5分钟
在煮的过程将淀粉加入清水调成水淀粉
五分钟后，将水淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，等到汤汁稍微浓稠就可以了
然后等锅在开了，将鸡蛋直接打进锅中，用筷子在锅中搅拌，制止蛋花成型
最后加入白糖快速搅拌，就可以出锅了
玉米羹了解一下～
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泰式凉拌生蚝
用料：
半斤生蚝
一只柠檬
半只洋葱
半棵芹菜
适量鱼露
适量小米椒
适量蒜蓉
做法：
1。生蚝解冻，用生粉洗净生蚝；
2。生蚝绰水，放入有冰块的冷水里泡一会儿
3。将配料芹菜、半只洋葱、小米椒(不喜欢吃辣的可以选不那么辣的辣椒）、葱（喜欢可加香菜）、蒜头切碎；
4。准备调料：鱼露、蚝油、香油
5。找一个深一点的碗，将配料与调料混合，拌匀；
6。加入生蚝，半碗矿泉水，拌匀；将柠檬切一半挤汁，另一半切片放入
7。放入冰箱冷冻两三个小时，即可吃
超级简易皮蛋豆腐
每次出去吃皮蛋豆腐，不是太咸了，就是吃不到层次感. 
这么有灵魂的豆腐和皮蛋！家里自己吃配粥，配油条！配欧包也很好吃！
宴请朋友，满桌菜来个皮蛋豆腐，相当爽口. 
PS：不着急吃的，就一定要放冰箱里冷藏半小时以后再拿出来呲哈.
用料：
2个皮蛋
1盒豆腐
少许香菜
3勺香油
2勺酱油
依个人口味辣椒油
少许（依个人口味）蒜末
做法：
酱油，香油，辣椒油先调好汁. 一定要按比例来哈. 多了就太咸了. 这是配2个皮蛋1小盒内脂豆腐
蒜末，香菜末切好. 豆腐切块，皮蛋切块. （只有一个皮蛋的原因是！！！ 有个皮蛋坏了😂😂😂😂😂😂😂😂）
除液体外的所有食物放一起.
混合轻点搅拌，入味.  着急的，立即就可以吃了. 但是但是！还是建议放冰箱盖上盖子或保鲜膜冷藏一下. 味道超级赞！
小笼粉蒸牛肉
吃过眉州东坡的小笼牛肉，觉得很好吃，于是回来琢磨怎么做，能做出来主要还有妈妈丰富的年夜饭经验
用料：
500克牛肉
大约牛肉的一半米粉
切末姜
2大勺花椒粉
1小勺生抽，料酒
1小勺盐
根据自己口味干辣椒面
2小勺白胡椒
都是点一下即可，半小勺大概十三香，红豆腐乳汁，糖，豆瓣酱
1根小香葱
照片是之前做的时候随便拍的，看看就好
做法：
牛肉选带一点肥的，切片，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，花椒粉，辣椒面，十三香。拌匀，腌制30分钟。这步就是放材料所以不放图了。
大米，大概一小碗，洗干净，在无水无油的锅里面炒到表面微黄，然后放在打碎机里面打一下，不要太碎，留一些半碎的米粒。图上拍的不清楚，可以看到有碎米粒，也有粉。
腌制好的牛肉，加入生姜，豆瓣酱，豆腐乳汁，糖。然后再拌入米粉。这次用的牛肉末，是因为家里要用来夹饼吃。如果是当作一道菜，切片，切条比较好。
如果是纯瘦肉，要加一丢丢油，如果是肥瘦相间，就不用加油了
蒸锅多加水，上汽之后转小火，拌好的牛肉上锅蒸1小时，出锅撒点葱花点缀下，香～
原创🤎炒糖色版#红烧排骨#用肉汤炖了土豆和粉丝汤，比排骨还好吃😋
用料：
4-5颗冰糖
适量油
5勺（生抽放的多就不用放盐）生抽
500克排骨
适量姜片
适量葱段
2-3个八角
1勺老抽
2勺料酒
2-3片香叶
半勺醋
做法：
准备好所有的调料，包括冰糖，蒜末和姜丝（炒糖色的时候用，放入后立马就出香味），大蒜和姜片（炖的时候放入）、八角和香叶。备注：此方子不需要大葱哦～大葱是后面炖土豆用的😁
（此为2-3人份用料）先把排骨用清水洗一下，然后放入锅中加入适量清水炒一下，等开锅后把浮在的沫子撇出去，等到沫子基本没有了关火，把排骨捞出来过清水再洗一下，捞出来沥干水分
锅中加入适量油（倒入能把平底锅的锅底铺平的油量即可），锅中放入4-5颗冰糖，中火，待冰糖溶化后倒入沥干水分的排骨炒糖色，待表面糖色金黄放入料酒，少量醋和蒜泥和姜末翻炒（此处是为了去除排骨的腥味）
之后加入生抽（多放点生抽就不用放盐了）再点点儿老抽上色，之后加清水没过排骨后再多加一点，再加入蒜瓣儿和姜片，八角和香叶敞开锅把水烧开
待开锅后盖上锅盖转小火慢炖1小时，为防止干锅中途要适当查看一下汤底剩余情况。
最后一步打开锅盖，挑出八角和香叶后，转大火收汤。
待汁儿收的差不多了就可以出锅喽～香喷喷的排骨香味充满了厨房，妹妹吃了三大块😋正好一顿的量不会剩下哟
顺便又用排骨汤炖了土豆，大概十多分钟就熟了，肉香十足～还非常省事儿✌️
晚上又用炖肉锅里的肉汤炖了粉丝，简直不要太美味啊，比排骨还香🤤
先把粉丝泡开，捞出后放在铁锅中翻炒一下，再切点生姜丝去腥味，再放入葱段，蒜，一小勺盐，两少生抽，一小勺醋（醋也是灵魂调料），再加点水炖会儿，泡开的粉丝很容易熟，尝一下粉丝烂了就可以关火出锅了，妹妹又吃了大半碗粉丝...吃满足了
橄榄菜炒饭
可能是最好吃的！恩...橄榄菜炒饭～
虽然不是什么复杂的方子、但名字一定要取好！！！

简单、方便、越亲民越好哈哈哈哈哈哈哈！！！！
用料：
适量瓶装橄榄菜
看你吃多少剩米饭
根据饭量而定鸡蛋
适量葱花
少许盐
做法：
准备好瓶装橄榄菜，葱花切好、还有鸡蛋～
起锅、倒入油，再倒入米饭炒炒炒！
炒了一会之后，加入橄榄菜、继续炒！！！
敲一个鸡蛋倒进去快速的画圈炒～
撒葱、撒盐（橄榄菜本来就有咸度，如果不要太咸，盐就可以不加）再翻炒一下，出锅。
装盘！～
橄榄菜本身是墨绿色的，所以离远了看可能有点像炒糊了，其实并没有！！！并没有！！！
味道很好哦！～～～
吃吃吃！
韩式泡菜猪肉饺
和老公都喜欢吃韩式泡菜，也非常喜欢必品阁的泡菜饺子，但是真的不好买，所以我们第二次包饺子就决定包泡菜猪肉饺，纪念四年一次的2月29日，祝疫情早日结束！
用料：
340克泡菜
700克猪肉
15朵干香菇
100张饺子皮
4根小葱
4勺味极鲜
2勺料酒
适量盐
1勺蚝油
适量香油
适量白胡椒
适量糖
做法：
1.猪肉选腿肉，三分肥七分瘦，分开剁，注意别剁太碎，留住颗粒感。2.干香菇泡发后切丁，下油锅炒2分钟，加适量盐调味。3.泡菜稍微挤汁，切碎，汁水最后拌馅料时分次加入。4.小葱切碎，加适量香油拌匀。5.拌馅时肉先调味，加入香菇泡菜，汁水分次加入，同一方向搅拌，适当腌制十分钟，小葱最后加入，拌匀备用。
包饺子
各种形状，自己喜欢就好。
上锅蒸15分钟
出锅，非常好吃，不需要蘸酱。
宝宝辅食－西蓝花鲜虾泥粒粒面🔥
来自星厨达人给家里小宝宝做的辅食哦～
C ry 胸有成竹
用料：
1朵西蓝花
2只鲜虾
5克粒粒面
50克水
做法：
主要食材，太阳谷厄瓜多尔白虾，给宝宝做辅食不需要太多的量，适量即可。
厄瓜多尔白虾去头，去皮，去虾线，用柠檬片腌制10分钟，去腥，再清洗干净。
将虾放在清水里煮熟，沥干水分，切成粒
将虾放在料理机里，加入少许水，搅打成泥，一次做的多的话可以分割成小包装，放在冷冻室里做冷冻保存。
准备好西兰花一朵，鲜虾泥3勺，粒粒面5g 
将粒粒面放入宝宝小锅，倒入50ml 水
放入3小勺鲜虾泥
大火煮开，小火煮5分钟
煮面期间，用另外一个小锅将西兰花煮熟。
鲜虾泥粒粒面煮熟关火，放入3小勺西兰花碎
将他们搅拌均匀即可
黄芽菜肉丝春卷
用料：
十张春卷皮
200克肉丝
半颗白菜
三勺淀粉
5朵木耳
做法：


用料： 
猪肉 白菜 木耳 春卷皮子
食材洗净 木耳泡发 全部切成丝 肉丝上浆

起锅倒油 热锅冷油先将肉丝滑熟 再倒入木耳或者香菇丝煸透 最后倒入白菜翻炒 炒至完全软烂 放盐味精糖胡椒调味后 加水淀粉勾芡
馅料炒好后放凉待用 用买来现成的春卷皮 放上馅料 两头折起 卷成长方形的春卷
.起锅烧油 大量油烧至七成热 放入春卷 小火控制油温炸制成金黄色 捞出控油
黑糖黑米糕
很喜欢木亭子老师的黑米糕，健康营养，几乎每周都会做两次，自己吃或者送长辈都很不错。

这个方子是参考了木亭子老师的方子，根据我自己的喜欢，调整后的口感，喜欢的可以参考下。
方子是一个六寸的量，翻倍做了两个六寸。
用料：
3个中号鸡蛋（约55克）
50克黑糖
10克细砂糖（打发蛋白用）
80克黑米粉
15克低粉
30克糯米粉
85克纯牛奶
20克玉米油
几滴柠檬汁
适量干桂花
做法：
我用的黑糖是这种小块状的，把黑糖和牛奶、玉米油倒入奶锅中小火加热，加热过程中用小勺子不断的去压和搅拌黑糖，加速黑糖的溶化；
直至黑糖全部溶化成液态的黑糖牛奶液；
过滤一下，可去掉一些未溶化到的黑糖。
将处理好的黑糖牛奶液放置室温，急用的话可以将打蛋盆坐入冷水中加速冷却。
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，装蛋清的打蛋盆必须是无水无油；

将蛋黄加入黑糖牛奶液中搅拌均匀，再筛入粉类（黑米粉、低粉、糯米粉）搅拌均匀。
打发蛋白：
蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中、高速打发，期间分两次加入细砂糖（出现鱼眼泡、有纹路出现），打发至硬性泡发（拔出打蛋头，出现硬挺的直角直尖）。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，
再全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
将制作好的面糊，从20厘米的高度倒入模具（这样能去掉一些气泡），再轻震几下模具震出大气泡；
上面再撒上适量的干桂花。
（加了干桂花的黑米糕好吃很多，建议一定要放。）
蛋糕模上盖上保鲜膜；（一定一定要盖上保鲜膜，或者拿个盘子盖住上面，不然蛋糕进入太多的水蒸汽就会长不高或成大饼了。）
也可以在旁边系根绳子。
把模具放进已经水煮开的蒸锅，盖上锅盖中小火蒸40分钟。（火不能太小，不然蛋糕发不起来，用中小火保证水一直均匀的煮开有汽泡冒出的状态。）
蒸好后在锅里焖5分钟再开盖取出蛋糕，去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上。

凉透后即可脱模。
加了黑糖的黑米糕，营养和口感都升级。
香炸鱼块
家常做法，用料简单，并且整只的鱼或者鱼块都适用，喜欢吃鱼的宝宝们可以试一下
用料：
这里是一斤二两的样子鱼块🐠
一碗面粉
适量金装十三香
一大碗油
如图葱姜蒜🧄
一根香菜
可放可不放辣椒🌶
如图生抽
一🥄耗油
适量盐
一🥄白糖
做法：
鱼块洗净沥一下水，面粉找个大家伙🥣装好备用
葱姜蒜香菜全部洗好，我这里有准备辣椒，但是我后面没有放了，因为考虑到我那两个不吃辣的宝宝可能会嘴馋想吃，但是喜欢吃辣的朋友可以多多放，这个不影响
鱼肉放一勺盐，一勺十三香（胡椒粉也行）抓匀，这个勺是多大的勺呢，往下看，就是后面我放糖的那个勺🥄
先起锅放油，大火加热，然后把鱼块放到面粉里面打个滚，像这样，等油烧开就把裹好面粉的鱼块放进油里
鱼肉一放进去油就冒泡的就说明温度可以了
这个不着急翻面，每个人的火候不一样我也说不好要炸几分钟，过程中你可以用筷子夹一个看看，一面出现金黄色了就可以翻去炸另一面了
炸成这个样子就可以盛出来了，非常香，这个时候可以尝一下咸淡，好决定接下来要不要放盐，我这个刚好所以我后续就不放盐了
这个时候把锅里的油倒出来，开始调汁，其实你可以在炸鱼的时候调汁，但我那个时候在切肉，方便炒这个四季豆，这个步骤你们不用像我这样
拿个小碗，放一个半瓶盖的生抽，海天味极鲜生抽的瓶盖
一勺耗油，下图这个勺👇🏻
小半勺糖
加大半碗水（是大半碗，不是图中的水量，我后面又加了水忘了拍）搅拌搅拌，碗是这个大小的碗
锅里留少许油，放入切好的葱姜蒜，喜欢吃辣的放辣椒，炒香
呲一点料酒进去，半瓶盖的样子
这一步小心啊！小心！❗️❗️❗️
接着放入鱼块，倒入调好的料汁
等料汁烧开把鱼肉翻一面撒上葱叶和香菜开最小火焖个三五分钟就可以出锅了🎉
我这个不辣的味道已经很不错了，要是放了辣椒一定更好吃，今天天气不错，阳光洒在美食上连滤镜都不需要了☺️
这就是我的午餐啦，四季豆里面的土豆丝是早餐没吃完的，干脆倒在一起了，味道只会更好吃，非常下饭😋
配个西红柿蛋花汤，简直不要太满足了🥰
巧克力咖啡芝士蛋糕
原配方是这个http://www.xiachufang.com/recipe/104340923/
用手头现有的原料稍微改了一下，做的成品意外的符合自己口味，所以记录下来
用料：
250克奶油奶酪
30克黄油
70克淡奶油
40克牛奶
2个鸡蛋
30克巧克力粉
30克低筋面粉
14克白砂糖
3-4滴白醋
10克咖啡
10克百利甜酒
28克黑巧克力80%
32克巧克力60%
做法：
做法都是按链接中步骤来，变化只在于原料量的调整
成品是带有巧克力和咖啡的苦味、很浓的芝士味，放凉了就是芝士蛋糕的凝固状态，个人感觉冷吃优于热吃
土豆焖饭
一个人也要好好吃饭哦
用料：
1个土豆
2朵香菇
2根腊肠
适量大米
适量水
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量香油
做法：
土豆切块儿，香菇切丁，腊肠斜切成片
大米适量，一人食量
水，喜欢吃硬的少放水，喜欢吃软的稍微多放点
土豆块儿放入
香菇丁焯水后放入
腊肠放入
蒸熟后，倒入生抽约2勺，老抽约1勺，蚝油约1勺，香油，视每个人的口味酌情放
不用搅拌，再盖上盖子闷10分钟后再搅拌均匀
厨艺练习册
建个菜谱，记录练习心得，顺便治疗懒癌以及健忘症。😁
用料：
＋∞勤劳
＋∞认真
＋∞耐心
多多益善灵感
做法：
所有用料加在一起小火慢炖，愈久愈香。
猪肉丸子汤（黄瓜）
用料：
500克（估算）猪肉
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
一小块姜
适量黑胡椒粉
做法：
准备食材（我家没有肉了，将就用，太肥了，丸子要用瘦肉加一点点肥肉即可）
黄瓜切片
肉切块姜切片放料理机打成肉馅，加鸡蛋，盐，黑胡椒粉搅拌均匀。（鸡蛋过敏换成淀粉，大概图中那种勺子1勺半就可以）
搅拌后如图。
烧一锅水，水开后整形下丸子，不要太大，直径硬币大小，整形下丸子的时间控制在2分钟内，煮开后再煮5到8分钟，全程大火
出锅前1分钟加入黄瓜片（不喜欢黄瓜味道可以加白菜叶，不过得早点放，丸子全部下完就得放）
味道像牛排的煎鳕鱼
从小就不喜欢吃鳕鱼，没有口感而且很腻。就像我也不能多吃鳗鱼一样，虽然每次吃的鳗鱼调味都很好，但是多吃几口就腻了，幸好三文鱼可以生吃。
但是我新年的时候脑子一抽，买了两块鳕鱼，结完帐后才发现，一百多一块，超贵(ಥ_ಥ)当时恨不得还回去不要了！但是既然都买了，就要仔细想想怎么吃它了，让它好好完成它的使命。第一块我是用纸包烤法，放了一个半的柠檬，依旧很腻，忍着恶心还是没吃完。我就想，应该像鳗鱼那样，用重口味料理它，然后就自己随便调味，居然吃出牛排味，意犹未尽的吃完了！
用料：
一块鳕鱼
两个独蒜
拇指大小两块沙姜
适量酱油（腌料）
适量柠檬汁（腌料）
适量鱼露（腌料）
适量朗姆酒（腌料）
适量黑胡椒（腌料）
适量多味香粉（腌料）
适量辣椒粉（腌料）
适量生粉
适量橄榄油
做法：
提前一天把鳕鱼放置冷藏室解冻
把蒜和沙姜用擦板和压蒜器弄成末
磨入大量黑胡椒，放入多味香粉和辣椒粉
加入其他调味品
分量说明：酱油是基底，鱼露和朗姆酒适量，朗姆酒可以换成其他酒类，我只是朗姆酒离我最近而已。柠檬汁看个人口味
搅拌均匀
用厨房纸适当擦干鳕鱼（你是擦不干的）
撕一张锡纸，再撕一张保鲜膜放在锡纸上面，注意都要比鳕鱼大很多，保鲜膜比锡纸大。
把鳕鱼放在保鲜膜上，用手把鳕鱼身上涂满腌料，两面和周围一圈都要。尽量用完腌料。
用保鲜膜包好，再用锡纸包好。
放入冰箱冷藏一晚。
腌好的鳕鱼用厨房纸适当吸一吸水份，如果你不排斥姜和蒜，最好保留在鳕鱼表面。
蘸适量生粉（不要厚厚一层）
不沾锅加热，用厨房纸抹油，注意锅温度很高。放入鳕鱼，用大火煎一分钟（不要翻），转小火，翻面，大火一分钟，小火。
把鳕鱼立起来，在锅里转一圈（有难度），适当煎一下周围一圈。
起锅
潮汕面丸汤
博主会做很多菜，还原度80%，可是一个人要拍步骤图，真的好麻烦，我14岁去到汕头，特别喜欢街头那可以随意搭配海鲜的面，后来一个人又去了武汉，甘肃，西安，所以，我会把地方特别喜欢的美食自己研究，坐标西安，实在太想了，所以就自己动手，地道的丸面汤最关键的是原汤，一点点炸葱油。蒜蓉酥，还有潮汕海鲜，鱼丸，牛肉丸，青菜首选西洋菜，西安菜市场很难买到，所以就用生菜代替，家人尝过以后说，一模一样，丸子我是在淘宝买的，废话少说，开始吧
用料：
一份面，【味千拉面】
潮汕牛肉丸，适量
个潮汕鱼丸，适量
虾，适量
鱿鱼，适量
鱼饼，适量
猪血，适量
猪肉，适量
生菜，适量
葱花，适量
小芹菜，适量
蒜蓉酥，适量
做法：
这是我用的面，因为原汤无法还原，我认为猪骨的会更加接近
因为鱿鱼不新鲜，所以我去水了，虾是买的活的
这里面有牛肉丸，鱼丸，鱼饼，肉饼，无敌好吃
猪肝，我提前泡了血水
这个是我炸的葱，把葱切成末，然后小火炸焦焦的，一定是最小的火
先把面煮熟以后放冷开水里泡着，以防止面成坨，这步没拍，面开放冷水，重复两次。面就煮好了，然后另外锅里烧水，煮丸子
面提前放碗里，然后把刚刚烫熟的丸子放进面碗里，然后烫肉饼，鱼饼
然后烫猪肉，猪肉变色立马捞起来，这样的肉比较嫩
然后就是猪血，猪肝，尤其猪肝，一定要变色以后立马捞起来，在汕头，店家烫的猪肝，那叫一个嫩
然后烫虾和鱿鱼，全程所有的丸子海鲜肉类都要烫的刚刚好……这个要吃过的人才懂
再烫熟生菜，然后把原汤的浮沫撇调以后，把原汤另外倒一个空碗，放进味千拉面的鸡汤调好以后，放进自己煮好面和配菜的碗里，放入炸好的葱油，蒜蓉酥，和切成末的小芹菜自己葱花
成品图来了，是不是和外面卖的一模一样，味道也是一样的哦
蒸白令鱼
用料：
适量油
适量料酒
瓣蒜
适量蒸鱼豉油
适量花椒
适量葱
片姜
做法：
用料酒和葱姜蒜上下铺好腌制10分钟左右，鱼切好，便于入味
上锅蒸7-10分钟左右，倒掉盘里水，把腥味倒掉
放蒸鱼豉油，5-7勺，约半碗左右，蒸5-7分钟，出锅，放葱姜蒜。
锅里放适量油，放花椒粒15粒左右，油开后，到入鱼盘中葱姜蒜上，淋好油后即可上桌，美味的鱼又香又嫩。
下饭菜泡菜炒腊肉
想吃腊肉但是家里没有大蒜啦，灵机一动用泡菜炒的腊肉，腊肉是之前买的贵州泡菜，酸中带一点点甜
用料：
腊肉
泡菜（中式泡菜或者东北酸菜都可以的）
大葱
生姜
青红椒
大蒜
做法：
锅烧热放少许油（如果是东北酸菜的多放油，东北酸菜非常吸油），放入切好的腊肉，稍微煸炒，按照个人喜好，我是稍微有点焦
放入大葱，生姜，一点蒜炒出香味
放入泡菜炒到微软后放入青红椒（不能吃辣的少放）
放入青红椒稍微翻炒几下就可以出锅啦
鸡蛋辣白菜炒肉
用料：
鸡蛋
辣白菜
猪肉
酱油
料酒
做法：
鸡蛋炒熟盛出备用
锅内入油加入肉翻炒变色然
后加入辣白菜一同翻炒.辣白菜本身含有很多调料.也有咸味.所以稍微加点酱油与料酒
加入炒好的鸡蛋稍微翻炒淋点香油出锅
装盘
开吃
圣诞树蛋糕卷
快圣诞节了 感觉一年又快过了…
我感觉我是个灵魂画手
相信其他小伙伴做出来会比我更好看哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
50克低筋面粉
40克白砂糖
做法：

1、牛奶玉米油乳化均匀，加入低粉，白砂糖搅拌无颗粒感，加入蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白加入白砂糖打发
3、取50g面糊加入绿色食用色素，20g面糊加入红色食用色素。
4、绿色面糊加入30g蛋白混合，红色面糊加入10g蛋白混合。
5、绿色面糊装入裱花袋挤出树的形状，红色挤树根，小圆点随心，可挤可不挤。
6、160度，2分钟。
7、烤好的图案拿出来，垫一块湿布在烤盘底下，把剩下的面糊倒进去
最后150度，20分钟
完成
完成
舍不得切哈哈哈
番茄黄瓜白菜汤
简单的鲜汤。
用料：
1个西红柿
四五片白菜
半根黄瓜
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄切片，黄瓜切片，白菜切三段。
油热下番茄，加盐出汁，下黄瓜片，翻炒下放水。
水热下白菜，加盐加鸡精，大火加热至沸腾转小火盖锅焖会。
枣泥发糕
红枣补气补血，做出来发糕松软好吃又香甜，太赞了，一口气吃了好几块
用料：
100克中筋面粉
1克酵母粉
30克红枣
70克水
做法：
准备食材
酵母用10克温水（70克水中分出10克）化开，红枣上锅加水煮熟，煮熟的红枣很容易脱皮哦，红枣去皮去核放入料理机加点水搅泥
面粉、红枣泥、剩余的60克温水、酵母一起放入大碗中。

搅拌成粘稠的糊状，面糊不能太稀，太稀蒸出来容易发粘
小贴士：水不要一次性放进去，可以少量多次的倒，因为枣泥的稀稠程度每个人都不一样
模具底部周围刷一层薄薄的食用油方便脱膜，面糊舀入模具中，手沾点水将表面抹平，震荡几下震出气泡
盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵时间大概45分钟左右。
小贴士：切开出现蜂窝状就是发酵好了，为了不影响成品美观度我没有切开了
水烧开后上锅蒸18-20分钟，关火焖3-5分钟。小贴士：关火后不要马上取出，温度骤降容易导致回缩
漂亮的蜂窝组织，非常松软好吃，加了红枣甜甜的，一口气吃了好几块，可根据你的喜甜程度决定红枣泥的量哦
南瓜胚芽米粥搭配枣泥发糕，美味的一餐
我是星星MaMa，团队联合创始人，萌煮外联大使，注重科学喂养科学育儿，擅长快手营养辅食。 辅食育儿交流进群请加VX: hexiaoqing4352(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰，谢谢！)
沙茶焖牛脑
这道菜是父亲煮的，在其他地方没吃到过，父亲很少下厨，偶余回家，父亲就买了牛脑回来，看着他在厨房认真的挑净血丝，洗菜切菜的背影，想起曾经高大魁梧的父亲如今变得沧桑，吃着这道菜满满是父爱。
用料：
牛脑一副
切丝姜
适量盐
适量料酒
各一只青辣椒红辣椒
适量葱
适量沙茶酱
适量耗油
适量油 
做法：
牛脑洗净，挑干净血丝
油锅烧热，下牛脑煎熟
加水焖煮，加点料酒
加入调料，辣椒，葱花
焖煮，起锅
苹果生鱼汤润秋燥
最近很容易皮肤干燥，鼻子干涩不舒服，咽喉干咳等，如果你也有小肥说的情况，那要来试试煲个苹果生鱼润燥汤喝喝吧！
用料：
4个，一家3-5人份，苹果去皮去芯苹果
一条生鱼去鱼肉，留鱼头鱼骨来用，也可以放鱼肉哈。生鱼头生鱼骨
3-4片，不宜过多姜片
一把枸杞
少量盐
做法：
预先煲好一锅开水备用，先将生鱼头生鱼骨先用清水冲洗干净表面滑液，用适量淡盐水浸泡干净血水后，再用清水冲洗几遍干净，沥干水分，起锅热油放入鱼骨鱼头中火煎香略干身即可。
今天小肥煲的是猪骨汤底，将煎好的生鱼头鱼骨放到汤里煲开，然后放入苹果、枸杞、姜片煲开，转中小火继续煲30-40分钟即🉑。
记得转中小火之后一定要盖上盖子继续煲哈，这样汤才会汤色白。
35分钟后这锅鲜甜美味又润燥的苹果生鱼汤就可以出锅啦，最后撒上一点点的盐调味即🉑。