xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎炸葱香饺子饼 饺子皮变身嘎吱脆的小吃
水煮饺子、蒸饺子…每次自己剁馅包饺子、总会多出十几张饺子皮，那把他们煎着吃，可好？
用料：
饺子皮
1个鸡蛋
葱
植物油
盐
1片勺子
做法：
准备好材料：植物油加盐，葱，鸡蛋，饺子皮，小勺子，保鲜膜
保鲜膜平铺在桌面，保证卫生
用勺子涂蛋液、油、盐，再撒上葱花
3-5片饺子皮叠放在一起。
3片饺子皮为一个组合。
炸至两面金黄即可起锅，把控油温直接关系到成品的色。
鲜得掉眉毛的鲜虾海参竹荪粥
养胃养颜又滋补。就像一碗热粥的关怀，也可以随身携带。
用料：
3只大🦐虾
3只海参
5条竹荪
2朵大香菇
1根山药
两小碗（约300克）米
一块姜
5瓣大蒜头
3把菠菜
做法：
1.提前一个晚上将米淘好，浸泡。提前浸泡米是粥能加速烧开糯的关键。                                    2.把如图料理也准备好：香菇也是头一天晚上浸泡；竹荪开烧前15分钟浸泡足以；海参是之前就已经完成发泡步骤后冰存速冻里提前一晚取出来解冻即可。            
1.虾剥虾头、去虾线、洗净下油锅里煎出虾油，虾肉切大丁后用料酒、盐腌一旁等候。                                                                     2.香菇切丁、山药切片或粒、海参切片、姜切丝、蒜可以拍一下。
1.米准备下锅前倒一些油把米拌匀，这是使米加速烧烂变粥的窍门之一；。                        2.我是4.5L的苏泊尔砂锅，我放了白色两小碗的米，加了10碗的水，差不多是1:5或者1:6的米水配比，将米水、姜丝、大蒜同时开烧。
1.等大火烧滚米煮开后，要时不时用搪瓷勺子搅拌以免锅底糊掉；。                                    2.转为中小火，开始加入之前煎好的纯虾油、山药、香菇、海参，看情况搅拌，烧20分钟。
1.加入虾肉，和菠菜段，烧约5分钟后，适量加盐；继续搅拌，即可出锅
炝拌海带丝
用料：
300克水发海带
半根胡萝卜
一段大葱
少许香菜
两瓣蒜
米醋
盐
适量香油
做法：
海带洗净切细丝，开水焯烫5分钟，焯烫时可在水里放少许醋，捞出后过冷水沥干备用
胡萝卜切丝开水稍焯烫后捞出过冷水沥干备用
蒜切末、葱切丝、香菜切段备用
将海带丝、胡萝卜丝、葱丝放入盆中，加入香菜段、适量盐、醋和香油，拌匀即可
清新消暑西瓜皮汤（无油版）
西瓜皮，别名西瓜翠，味甘，性凉，是清热解暑的佳品。吃完西瓜，剩下的西瓜皮往往丢弃,用西瓜皮做一个汤，也是一道美味哦。炎炎夏日，不喜烟熏火燎，又想清凉消暑，不妨就试试这道简单得不能再简单的汤吧，少许的食盐，加上瓜皮本身的清甜，细细品来，别有一番清新滋味。
用料：
西瓜皮
适量盐
少许小葱
做法：
西瓜吃完，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切均匀的薄片。
烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右，调入少许食盐。（我家宝宝喜欢吃香菇，所以我丢了几片进去，不喜可以不加。）
起锅，撒少许葱花点缀即可。
毛豆樱花饭团
毛豆是夏天补充能量的绝佳食材！不但和啤酒是绝配，放在饭团里和盐渍樱花、木鱼花相搭配也存在感十足，无论从视觉还是口感上都给人以浓浓的夏日气息，装进便当盒里便成为一道靓丽的风景🌸🎐～
用料：
2碗米饭
适量毛豆
10朵盐渍樱花
一把木鱼花
做法：
准备食材。
盐渍樱花和木鱼花网上有得卖。
毛豆我剥好了称大约100g；米饭用了中等一大碗，可以做4个饭团。
最后准备一碗柠檬水，可以防止捏饭团的时候粘手。
煮一锅沸水，放入毛豆，根据个人喜欢的软硬度煮4-7分钟，捞出后放入碗中，把毛豆褪下来外衣给挑出来，看图片左上角，保证口感更佳。
取适量盐渍樱花，浅浅倒一些清水，浸泡半分钟，憋干水分切成碎。
另外取几朵形状好看的浸泡半分钟捞出做装饰用。
将毛豆樱花和木鱼花放入稍微留有温度的米饭，饭勺垂直搅拌混匀。
双手蘸取柠檬水，开始捏饭团，最后表面贴上一朵完整地樱花作装饰就可以啦。
红烧排骨炖冬瓜
红烧排骨炖冬瓜
1准备洗干净的排骨冷水烧开下锅绰水2分钟捞起来用热水洗干净
2锅中加油放冰糖烧热至冰糖化开
3倒入排骨炒至变色
4加入花椒，八角，桂皮，干辣椒少许搅拌
5加食用盐炒制2分钟然后加水浸末排骨加锅盖小火煮20分钟
6先盛出排骨把冬瓜放在最下面然后排骨放在最上面加水炖20分钟
7在盛出来之前放鸡精和葱
用料：
1200克排骨
400克冬瓜
4个八角
10粒花椒
2勺料酒
3片香叶
3块桂皮
2片姜
2勺老抽
5克盐
2克白糖
2勺酱油
2勺鸡精
做法：
洗干净冬瓜
之前的没有来得及拍照
这个图片是加水煮排骨
不明白的可以留言问我
这个是加冬瓜开始煮20分钟就可以开动啦
#减脂餐#无花果烤虾藜麦沙拉
用料：
6只大虾
一盘沙拉叶子（芝麻菜，罗马菜，生菜等）
一把藜麦
6个无花果
一小把蓝莓
一个西红柿
一根小黄瓜
少量烤鸡肉（可选）
一个青柠
2-3勺橄榄油
六勺意大利黑醋
适量盐胡椒
做法：
以下为两人沙拉的量
烤虾：虾洗净去黑线，用料酒，盐和1勺酱油腌制10分钟。我用的Griller铁锅，平底锅也可以。适量油，煎熟。#减脂# 可以直接水加盐煮大虾。我用的喷油壶，减少油摄取量。
藜麦：藜麦的好处就不多说了，简直餐碳水的重要来源。小锅适量水和煮饭一样煮熟即可。放凉备用
蔬菜：所有蔬菜水果洗净切好，装盘。无花果去皮切两半。适量水果的甜味为沙拉带来柔和香甜的味道，牛油果润滑丰富口感。
酱汁：油醋汁，橄榄油和黑醋的比例1:3。#减脂版# 我没用橄榄油。直接挤了一个青柠汁儿调味。
最后摆盘后，根据口味撒上适量胡椒和盐。浇上沙拉汁即可。我顺便加了些上次剩下的烤鸡肉一同消灭掉。
营养紫菜包饭^
嘴馋是万懒之动力^^
用料：
4碗大米🍚
2碗燕麦
一根黄瓜🥒
一根胡萝卜🥕
一把菠菜
3个鸡蛋
一把泡菜
买现成的牛蒡
买现成的黄萝卜
一罐梅林火腿
适量芝士
2把白芝麻
适量食盐
适量芝麻油
10片左右紫菜片
做法：
🍚和燕麦混合煮熟，加入些许盐和白芝麻、芝麻油拌匀备用（米饭注意不要太硬，不然包好以后会有更硬，不好上口）然后是菠菜烫熟以后加香油白芝麻盐拌好备用；之后上图看到的所有食材，除紫菜片外（紫菜片放在火上刷上香油后烤脆一下再包饭更香）其他食材全部切成条状，大概五公分的样子；其中🥕切丝炒至断生加盐备用（这时候的胡萝卜营养成分最高）、火腿煎至焦熟、摊鸡蛋皮薄一些切成长条即可、泡菜家里是整颗的话丝成长条状最好吃，我喜欢酸一点的口味^ 炒牛肉、奶酪或者🧀️按照自己喜欢的随意选择也行加入！
食材全部准备好！
用竹帘或者像我一样徒手把所有食材包入紫菜里，要包紧一点哦^包好以后我还会在外面刷一层香油打上高光增加食欲哈😋！
撒上芝麻点上腮红^快来吃我吧^_^
将条切块，注意选刀的时候一定要选快一点的，不然容易切烂成坨🤦‍♀️
yummy^午餐早餐外出郊游好搭档！祝大家用餐愉fai🧚‍♀️
黄桃多多酥粒面包
因为难吃的黄桃买多了
都煮成糖水黄桃

还是太多啦
刚好没就没做面包
就把它做了
哈哈哈
用料：
300克高筋面粉
40克水
80克牛奶
1个，50g鸡蛋
60克细砂糖
4克盐
3克酵母
10g蜂蜜
5-10g黄桃糖水（比较浓稠）
40克黄油
100克黄油（奶酥粒）
200克低筋面粉
65克糖
一点盐
做法：
所有材料称好。面团除黄油搅拌好（天气太热注意，最好开空调，不然还没有搅好就开始发酵），加入黄油后揉成薄膜状态ok了。然后第一次发酵，分割整形，再发酵
酥粒在第一次发酵的时候做。因为天气太热了，黄油冷的时候切成小丁，和糖粉盐低粉混合，用手轻轻揉搓成小颗粒，放进冷藏待用
面团分三份（根据实际情况），一份放进四方烤盆，一份做成长方，一份圆形，二次发酵后，撒上奶酥，把黄桃块放上去
180度预热烤箱，烤13-15分钟左右即可
然后切开就吃吧
烤排骨
上回在酒店里吃的整根烤羊排挺不错的！就做整根的烤排骨！
无需轰隆油烟机，也不用振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！
沾汤汁的肉软嫩浓香，没沾汤汁的那部分充满着焦香，外焦里嫩的！
用料：
肋排
胡萝卜
料酒
生抽
耗油
蜂蜜
蒸鱼豉油
葱
姜
辣椒面
做法：
肋排用清水泡，倒掉血水再换清水的反复3-4次，每次大约10分钟
漂净血水后，将排骨控干水分，放入葱、姜片，辣椒面
所用的调味料：料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油（甭再问生抽是个啥东东了呵，它就是酱油）
将图中每样调味料都适量的加一些入盆中，拌匀
再稍加点清水，能没过排骨最好，调味料跟清水的比例为1:1
用保鲜膜包住小盆，腌制30分钟左右
烤盘上铺上锡纸，上面再铺满一层胡萝卜片，锡纸要大一些
将排骨整齐的码放在胡萝卜片上，并将料汁也全部倒入，然后在最上面也摆满胡萝卜片
将锡纸合拢着包裹严实，要尽量的小心别将锡纸弄破，那样汤汁就不会流出弄到烤盘中，回头也好清洗
放入预热好的烤箱，烤肉档220度，40分钟
30分钟后用筷子将锡纸轻轻拨开，用胡萝卜片均匀的将露出的排骨盖上，再烤10分钟即可
整根啃排骨很过瘾，剩下的胡萝卜片跟汤汁也没浪费，晚上烩了一锅豆腐，味道够美
炸酱面的酱
其实一点不麻烦，肉头天晚上打碎放冰箱里，香菇泡上，早起，一边开火烧水煮面，另边做炸酱，面煮好了，酱也就做好了，一家人美美的一顿营养早餐。
用料：
1勺黄豆酱
3勺甜面酱
生抽老抽料酒糖少许
肉500克打碎
干香菇5朵泡发切碎
半根葱一小块姜切碎
做法：
这样的肥瘦肉，切下500克，打碎。
香菇5朵泡好切碎。顺便说下，这个勺就是分菜勺，用香菇作参照物表明其大小，常用这个勺作量器。
炒制酱 :  锅加油烧热，下肉炒散变色，下葱和香菇炒四五分钟，下姜蒜末儿，炒几下。
放酱 : 一勺黄豆酱三勺甜面酱（分菜勺），肉和酱充分炒拌均匀，加少许料酒糖，加一小碗水烧开后，小火咕嘟，至酱的稀干 正合适时即可出锅了。
简约版的麻油鸡
太爱吃麻油鸡了。坐月子好食材。
用料：
半只新鲜鸡
1/3杯芝麻油
28克姜
两杯绍兴酒
一杯水
适量盐
做法：
老姜去皮，试过好多不同牌子的麻油，最喜欢这个牌子的麻油，最纯，最香。
半只剁成小块
姜要拍扁。材料大概就这样
热锅倒麻油
油热放姜中火炒香
炒香姜之后，放鸡块炒。
鸡块炒到稍为金黄色，到料酒，水
中小火煮约十五到二十分钟钟，加盐调味。
完成。
也可以加面吃
鱼子酱饺子
买了瓶鱼子酱，开了就后悔了，既没有爆浆感，又没有回味，只是腥。。。然后就想到可以创新一下，鱼子酱饺子！味道还不错哦！
用料：
一大勺鱼子酱
半斤肉馅
适量面团
适量葱姜末
一小把木耳
做法：
鱼子酱，卖相不错，就是腥的咽不下去
一大勺，加上料酒，上锅蒸熟
肉馅加酱油，盐，水泄开
倒入蒸好的鱼子酱
加入葱末，淋上香油，油包葱就是这么来的，不会让馅有烂葱味
加入木耳末，拌匀
揉一团光滑的面
擀皮，包饺子
这个量基本能包四十个左右饺子吧
煮熟了的鱼子有了点韧性，吃到嘴里终于有点爆浆感了，海鲜味还挺浓郁的，感觉这点鱼子酱没浪费。
（超简单）香菇生菜烙
拥有一个外国男朋友，故而有幸品尝了这道菜😍好像没有看到类似的，分享一下哇
用料：
2
片生菜随意
3瓣蒜
半勺生抽
若干辣椒丝
做法：
热油，往里面撒干辣椒，蒜
油热的差不多以后往里面加香菇
炒炒炒炒香菇~当香菇变软时，加入生菜翻炒，并加入酱油（只用加一点点，如果有想浓郁应该也可以加耗油~）
往上面打两个鸡蛋，此时不要翻炒，坐等鸡蛋熟就好
附原网站最终效果图~
玛格丽特饼干
现在习惯性一到周末就做做小饼干、小甜点什么的，和大家分享一下烘焙心得～饼干可以一次性多做些，放保鲜盒中，一般性可以保存1个月的样子。毕竟是自己做的没有防腐剂，还是尽快食用比较好！我大概做了33块，其实饼干做几块取决于之后面团分配比例，我做的个头按完拇指印大概是3CMX3CM。
用料：
85克黄油
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
适量（可加可不加）蔓越莓
做法：
软化黄油，我是放在太阳底下晒了15分钟，之后用搅拌器均匀搅拌一下。
加入糖霜和盐，均匀搅拌，搅拌到黄油微微发白，体积稍微有点膨胀即可。
加入两个熟蛋黄，我是用筛子碾进去的，这样子的蛋黄就比较细腻！做出来也比较好看。
把玉米淀粉和低筋面粉混合一起过筛加入到碗中，之后开始用手揉捏均匀。刚开始揉的时候会觉得揉不起来，一直散掉，要继续揉捏！（不是油不够的原因哦！）揉5-10分钟左右就会成团状，这步骤需要耐心一些！
揉捏好之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
冷藏后的面团拿出来松弛5分钟，之后开始分成同等份的小圆球，每个圆球用大拇指按一下就出来好看的裂纹形状啦！
烤箱180度预热一下，之后将饼干放进烤箱烤180度烤17分钟，（具体温度和时间可以按按照自己烤箱的特点上下浮动一些）烤到饼干微微焦黄就好啦！
我家烤箱比较小，我是分了两批烤的，第二批饼干上面我加了一粒蔓越莓上去，增加一下口感，没有蔓越莓也可以不加哦！
威化纸花花
韩国最新型裱花替代，适合没有裱花基础的宝贝呦～更多详情+威信tanqingyao111
用料：
1张威化纸
若干食用色素
1只笔刷
2张卫生纸
1只喷壶
裱花豆沙
做法：
芍药花

绣球
铁线莲

毛茛
花翁设计款
设计款
学员作品
学员作品
鸡肉松(鸡肉丝)
老婆养肥计划第N步
用料：
3块约1.2斤鸡胸肉
3个蒜头
3片姜片
1个八角
1勺料酒
1勺盐
少许十三香
少许胡椒粉
2勺味极鲜酱油
1勺耗油
少许食用油
2勺鸡精
2勺盐
做法：
将鸡胸肉解冻洗净，放入电高压锅。
准备生姜片，大蒜，八角洗净入锅。
加1勺料酒，1勺盐，盖上盖按煮米饭按钮。
煮好后分块放入保鲜袋，用擀面杖敲，擀，松弛后用手撕成鸡肉丝。
加入2勺鸡精，2勺盐，1勺耗油，适量酱油，抓匀后尝一下味道，可以后放入适量食用油，翻拌均匀。
小火炒干水分，可以用筷子快速翻拌均匀。注意火不要太大容易焦。
炒至金黄，锅底有沙粒状鸡肉，肉丝稍微变干硬，即可起锅。
趁热装入榨汁杯反复搅几次，出来比较蓬松的肉松就好了。也可以不用搅。
这是用榨汁杯搅拌过的
这是不搅拌的，直接吃比较有嚼劲，我比较喜欢。
晾凉后装入干燥的罐子里，随吃随拿，味道很不错，可配稀饭也可当零食吃。
鲅鱼搭配龙利鱼，让鱼丸口感细腻弹牙
在鲅鱼肉中加入龙利鱼蓉，颜色洁白，口感细腻，将两种鱼肉搭配做成的鱼丸，既能保证鲅鱼肉的香度，又使鱼丸色泽更白净。
用料：
500克鲅鱼肉
250克龙利鱼肉
25克猪肥膘
1个鸡蛋
适量盐
少许味精
150克姜水
少许韭菜
适量胡椒粉
做法：
去除白色的筋膜，切成条。
鲅鱼去头宰杀洗净，从中间片开，去除中间的鱼骨
用刀刮出鱼身上的肉。
将鱼肉、肥肉膘、姜水一起放进料理机充分绞碎，倒入盆中，加1个蛋清、适量盐、味精，顺同一方向搅打至上劲，撒少许韭菜末拌匀成馅。
将调好的鱼肉馅挤成袖珍鱼丸，下入清水中汆熟
盛进大碗内，撒少许胡椒粉和适量韭菜末即可。
抹茶兔兔曲奇
用料：
150g低筋面粉
55g细砂糖
100g黄油
适量黑芝麻
3g抹茶粉
1个蛋黄
做法：
（室温软化）黄油加入厨师机搅拌至顺滑
加入蛋黄和细砂糖搅拌均匀
筛入准备好的低筋面粉
揉均匀
揉好的面糊分成两半，取其中一半筛入抹茶粉揉均匀
原味面团分成三份 20g左右的两个是兔兔耳朵 大的是兔兔的脸
抹茶味面团尽量擀成正方形跟步骤7一样的长度 擀好之后用保鲜膜垫底放入冰箱冷藏5-10分钟
抹茶面团切出三条1cm左右的长条
其中一条放置在中间，在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵（原味面团长条如图）
剩余两条分别粘在兔耳朵两边
最后用抹茶包起来捏好，保鲜膜包住放入冰箱冷冻15-20分钟即可
冷冻好之后直接切成小块
放入烤盘，用芝麻装饰一下即可
放入烤箱170度烘烤10分钟左右
完成
紫苏焖猪脚
我们客家人爱吃紫苏，平常喜欢用来炒田螺，炒蛋。这次，跟大家分享一下紫苏焖猪脚，特别香。
用料：
半只猪蹄
1把紫苏
1块姜
适量料酒
6瓣蒜
各1勺生抽，老抽
1小勺盐
1勺花生油
做法：
姜切3片姜片，其余的剁碎。蒜剁碎，紫苏切碎。
猪脚洗干净，切块
猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开后再煮1分钟。捞出，洗干净沥干水分备用。
锅烧热，不放油。倒入猪脚，中火慢慢煸香，成金黄色盛出。
把姜末，蒜末和一半的紫苏放入猪脚中，加入生抽，老抽，盐，用手抓匀，腌制半小时。
电压力锅加少许油，放入腌制好的猪脚，把调料也一起倒进去，不用另外加水。按煮饭键。煮的过程中可以翻动一下，让酱汁吸收均匀一点。
时间到，再加入剩下的一半紫苏，搅拌均匀，盖盖子焖两分钟即可。喜欢吃软一点的话可以选择焖肉的功能，焖久一点再放紫苏。
拿来拌面也是特别香啊！
香芋馅（简单好吃）
芋头做成芋泥真的很好吃，刚好有空就随性做一些芋泥馅，存放在冰箱冷藏，加酸奶、芋圆或干吃都是不错的；或者准备做个芋泥馅软欧包肯定好吃；也可以做些蛋糕，用芋泥馅夹心......芋泥馅主要配料就是黄油、甜沙拉酱、糖和牛奶，配比可以根据自己口味调整，我就是随意搭配，做的过程超简单，没有任何难度！
用料：
250克芋头
30克糖
20克黄油
2小勺甜沙拉酱
适量牛奶
做法：
先蒸芋头，蒸35分钟左右即可
接下来就是加黄油、糖和沙拉酱，湿度可以加牛奶，用西餐叉一边压一边搅拌，搅拌成图片的样子就差不多
具体的配比仅供参考，要根据自己口味，边尝边加最准，哈哈哈哈😂
芋头很容易坏掉，买回来之后就削皮切成小块，用塑料袋密封放冰箱冷冻，可以放很久
#麦子厨房#美食锅出品辅食：黄桃酸奶糕
黄桃含有的大量纤维素、维生素、果胶等成分,可以帮助宝宝预防便秘，促进食物，提高免疫力。这道酸奶糕主要是用大量酸奶，促进宝宝钙质的吸收，加上鸡蛋的蛋白质营养，满足了宝宝对鸡蛋，牛奶的需求。
用料：
1个黄桃
1个鸡蛋
30g低筋面粉
100g酸奶
做法：
备齐所有食材
将鸡蛋，酸奶和低粉混合一起搅拌均匀
面糊搅拌顺滑至勺起自由落下就可以了
将黄桃去皮切片
蒸碗中放入烘焙纸，碗底铺一层黄桃片
倒入酸奶面糊，再在面糊上面铺一层黄桃片
将蒸碗放入麦子厨房美食锅蒸烤盘中
盖上锅盖，将麦子厨房美食锅温度调至最高，蒸15分钟
出锅冷却后，脱模。切成一小块一小块可以给宝宝食用了。
三鲜煲仔
套老公一句话，巧妇难为无米之炊，没肉结果弄了这一个素菜。
用料：
一抓豆腐角
两根火腿肠
半碗玉米粒
少许葱
一颗蒜头
少许酱油
少许蚝油
少许盐
少许油
做法：
豆腐角一开四切开，水冲洗，火腿切粒，葱切段，蒜头拍扁
煲仔烧热，少许油、盐，蒜头，火腿粒，玉米粒炒香，加入豆腐角（因为冲洗后有水，不用加水），加入酱油，蚝油，盖盖子焖。
中火焖5分钟，加入葱拌均匀，起锅。
小菜一碟:拌茼蒿
用料：
把茼蒿
勺生抽
勺香油
克盐
做法：
茼蒿尖洗净，娃娃菜洗净，帮片开切丝。小葱切段。
加盐，糖，醋，香油，生抽，熟芝麻拌匀
家常茶油鸡
用料：
半只鸡
2勺生抽
8片姜
2勺料酒
20瓣大蒜
3个青辣椒
6个干红辣椒
1个八角
10粒花椒
做法：
妈妈自已养的土鸡，切小块焯水就闻到鸡肉的香味了。
辅料备齐
用的油也是妈妈自已炸的茶油。
自家养的土鸡无需太复杂，满屋飘香。
最后放入青辣椒。茶油土鸡，不要太好吃。满满都是妈妈对儿女的爱意🌷🌷🌷
不需要淡奶油的/芒果/百香果/酸奶/巧克力/六寸慕斯蛋糕
用料：
120克百香果
10-15克吉利丁片
100克酸奶
200克芒果
300-400克巧克力
做法：
芒果弄碎（我用的捣蒜缸），和百香果混合均匀

我用的是小台芒，特别甜，所以配方没加糖，
吉利丁片，提前用冷水泡软，备用
酸奶加入混合好的，芒果和百香果液体中，搅拌均匀
吉利丁片捞出，控水，放在一个空碗里，碗下面放一些热水，*隔水*融化成液体，倒进酸奶/百香果/芒果混合液中，搅拌均匀
巧克力隔水融化好以后，倒进模具里面弄均匀（我的没弄好😂）
放置冰箱或者阴凉处至变硬（我用的是硅胶模具，好脱模😏）
把之前混合好的液体，倒进巧克力壳子里，放进冰箱冷藏过夜，至少4-6小时
至液体凝固
冷藏好后拿出，融化巧克力，浇在上面，至巧克力彻底变硬，小心脱模😃


也可以打些奶油在上面做个装饰什么的，看个人喜好，，，
酸奶我用的是完达山盒装的黄桃味的，芒果甜度也超级高，而且外壳还是巧克力的，所以全程没加糖，我不是很爱吃甜，所以这个甜度对我来说刚好，如果很爱甜，可以加糖，，，
这个做法，建议用勺子挖着吃😂

如果想切着吃，可以加蛋糕底，

饼干底我试了，，，完全不可以，，，，

巧克力壳的侧面尽量弄的厚一些，不容易碎

还有就是，脱模的时候，一定要，，，加倍小心😭
杨梅酱（柏翠面包机果酱）
朋友给我一筐杨梅，我试了一颗，太酸了。开始想做酸梅汁，直接丢锅里放糖煮了就行了，后来又想，这杨梅那么大一个，哎呀可惜了。最后还是决定做果酱。留着慢慢吃。
用料：
1200g杨梅
100g白糖
一大勺麦芽糖
1个柠檬
做法：
杨梅放盐水里泡30分钟，泡的同时，顺便清理和清洗一下杨梅。
把杨梅的果肉用刀削下来，因为这种杨梅果肉很厚，很好切。所以很快。
放入面包机的桶里，放入白糖
切一个柠檬，把柠檬汁挤入放了糖的杨梅果肉内
一大勺麦芽糖。麦芽糖比较粘弄得时候要小心。
放入面包机内，柏翠8990s好像是。。去年买的新款，今年已然变旧款。。然后启动果酱程序。柏翠果酱程序是1：20。20分钟才开始运行，别像我一样第一次用，急得不的了。。。
放了糖之后，杨梅汁的水分就会全部出来。酝酿一会。等待出锅。
怎么辨别果酱是否熬好，取一碗水。果酱取一勺。滴一滴进去水里，分散的快的，就是没熬好。
鸡胸肉花椰菜辅食肠
看着很多宝宝爱吃香肠，所以也自己动手给糖姐做一个尝尝，我自己吃着没啥味，但是没想到家里的孩子竟然都爱吃，瞬间成就感满足感爆棚，我想这才是烹饪的乐趣所在
用料：
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
3朵花椰菜
5g淀粉
做法：
（因为第一次做家淀粉的时候心里没个底所以没有拍图片，我把步骤码出来）
我喜欢把食材都切好准备好，那咱先把肉，花椰菜该切的切好，装盘
把准备好的鸡胸肉，花椰菜倒进料理机，鸡蛋也直接打进去，完全ok！搅拌完就是肉糊糊啦
倒出来拿个碗装好添加两勺淀粉，调一下味，加盐，儿童酱油这些，搅拌均匀，接下来准备倒如模具里（没有模具拿锡纸也可以，类似图片卷起来）
搜的图，自己没有拍，如有侵权马上删除😀
装入模具里以后就可以上锅蒸啦，我喜欢哪压力锅蒸，速度快，几分钟搞定，看个人，蒸熟就可以哈，来一张我自己的成品图
如果觉得蒸的宝宝不爱吃，那就给炸一下，看个人喜好哈，喜欢老一点就炸久一点，炸完以后香喷喷口感也能好很多，各种食材也可以找替代，不一定要照着我的来，灵活应变🤔
如果这样宝宝还是不爱吃，那么咱就留着拿来炒菜吧，加点辣椒炒一炒香喷喷😄
清炒木瓜丝
木瓜不仅可以生吃，也可以用来炒起吃
用料：
木瓜
大蒜
油
盐
做法：
木瓜去皮去籽，切丝
锅内放油，烧热后炒香蒜泥，然后倒入木瓜丝，加盐，炒熟就行了
鲁西南-鸡蛋白汤
从小喝鸡蛋白汤长大的，现在还在鲁西南一直延续和盛行。去火，滋润，适合早餐喝，属于咸汤的一类吧，但没菜叶，受小朋友的喜爱。
用料：
 适量盐
2-3个鸡蛋
2滴香油
做法：
烧水适量
烧水时，准备面糊。凉水加面粉搅拌成糊状，不能太稀，也不能有面疙瘩。
水烧开时，将面糊倒入锅内搅拌，混合成面汤，倒入面糊时慢慢倒入，搅拌成面汤不稀不稠。开盖中火慢慢熬开，熬出面香味。
倒入打散的鸡蛋
划圈倒入
放适量盐
熄火，倒入两滴香油！
香喷喷大鸡蛋白汤
红烧腐竹
用料：
克腐竹
瓣蒜
片姜
根葱
克盐
勺蚝油
勺生抽
勺酱油
木耳
黄瓜
胡萝卜
做法：
前期准备工作

腐竹加白醋和盐温水泡软（这样泡软而不烂）

木耳加盐加热水泡开 （木耳不要泡太久 我都是现吃现泡 ）

黄瓜 胡萝卜 切片

调料汁：
葱姜蒜切颗粒 加 五香粉 酱油2：老抽1：水5 耗油随缘 淀粉 再加入香油


木耳腐竹胡萝卜全部焯水


………我是分割线………

热锅冷油下如炒好的菜品，再倒入调料汁翻炒

倒入黄瓜收汁
汤底(当咖喱不再是咖喱)
独家秘籍！！史上最简单汤底，可以用来涮锅，下面条，或者加点蔬菜豆腐之类的做汤！

咖喱的妙用！咖喱稀释无数倍后，没有了咖喱的味道，有的是鲜美的汤底！
用料：
半锅水
约一立方厘米咖喱块
做法：
半锅水烧开后，放入一立方厘米咖喱块，融化搅匀。
成品之一: 海鲜面！以上汤底，加入枸杞，海鲜菇，虾仁，牛百叶，生菜~ 美味挡不住~
奶酥皮月饼
奶酥皮月饼制作（调整了详细步骤）
方子（18个）

酥得掉渣的月饼，太好吃了，和广式月饼的饼皮相比没有那么油腻，而且不需要糖浆和枧水，没吃过这种月饼的必须做一次试试，强烈推荐！！！
用料：
50克黄油
40克糖粉
8克玉米油
20克全蛋液
10克炼奶
25克奶粉
4克（没有就用奶粉代替）吉士粉
20克玉米淀粉
100克低筋面粉
做法：
首先工作是把馅和蛋黄包好，然后再去做饼皮，这样可以防止出现做好饼皮后放置太久引起漏油和变干的问题
50克黄油室温软化后，加入40克糖粉搅拌打发到黄油发白膨松，再加入8克玉米油搅拌均匀
然后20克全蛋液分2次加入搅拌均匀，最后加入10克炼奶搅拌均匀，注意最后黄油的状态不能是液体流动那种状态哦，请打发均匀到完全吸收
加入25克奶粉、4克吉士粉、20克玉米淀粉、100克低筋面粉搅拌均匀即可完成月饼皮的制作
做好的饼皮状态是这样的（有个别的网友反应皮干开裂或不成团，请先分好馅后再去做饼皮，然后直接就去包，尽量不要让饼皮闲置太长的时间，还有就是用手捏捏团一团也可以解决。
饼皮和馅的比例是3:7，如果做50克大小，饼皮就是15克，馅+蛋黄是35克，大概能做18个月饼，如果觉得皮太薄难包的话，也可以用4:6的比例，饼皮就是20克，馅+蛋黄是30克，大概能做13个月饼，酥皮厚一点点也会更好吃，具体克数算法可以看最下面的小贴士。

把面团一个一个分好后，先用手用力捏实分好的小面团，这样面团就会变得光滑很多，可以解决皮干不成团之类的小问题。如果面团最后有剩下一点点，就平均分到那10几个小饼皮里，一个饼皮多个一克半克无所谓的，不要浪费了。
把小面团用手掌压扁把馅包起来，包饼皮的时候手法尽量轻点，出现裂开的地方时就把面团厚的地方轻轻推过来修复，包好后，用手指轻轻抹表面让变得光滑，就可以用模具压模了。

如果你觉得经常会把饼皮粘在模具上的话，可以在面粉或玉米淀粉里轻轻的滚一下防粘，用手拍拍均匀看不到粉了，就可以用模具压模了，如果你的饼皮不粘模具的话，就可以不用滚粉，跳过这步直接压模。

正常来说是不用滚粉的，如果饼皮总是粘在模具里面的话，一般都和花纹有关，我有十几个不同的花纹，测试发现有部分花纹总是会容易粘住饼皮，而其他花纹无论怎样压模都不会粘，如果你压几次都粘住的话，建议换个花纹试试。
烤箱预热后，先190度烤5分钟，然后拿出来刷上一层薄薄的全蛋液（刷太多蛋液的话会影响花纹的清晰度），再放进烤箱180度烤15-20分钟，具体时间看表面上色情况决定哦。
如果月饼烤出来后，出现个别大脚或者开裂，可能是和你包饼皮的手法细腻度或馅的问题有关，你可以趁热用手捏捏来调整修复一下，放凉后就看不出开裂和大脚了

酥皮月饼刚烤出来放凉后的是最好吃的，是最酥脆的状态，放几天后饼皮会变成普通广式月饼那种口感，如果喜欢吃酥脆的口感，可以放烤箱里烤几分钟就会恢复到刚出炉时的口感了。
南瓜藜麦贝果
低糖低油的南瓜贝果，
依靠南瓜原有的清甜提味，
再加入一些藜麦，
属于越嚼越香又特别饱腹的食物呀！
用料：
240克高筋面粉
40克南瓜泥
30克熟藜麦
10克白砂糖
10克黄油
8克新鲜酵母
2克盐
100克直饮机的纯净水
糖水：
1000ml水
50克糖
做法：
1.将除黄油、藜麦以外的所有材料放入面包机桶中（水先预留10g，依照南瓜水分多少适量增加，最好是用水质比较好的水来制作，比如用买来的矿泉水，或者是用美的静净净水机过滤出来的直饮水），启动揉面程序。
2.第一个揉面程序结束后，加入黄油块，继续揉面。
3.最后十分钟，加入熟藜麦，继续揉面，直至发展阶段。
4.取出面团，均匀的分割成6等份。盖保鲜膜醒发15分钟。
5.取一个面团。
6.擀成长舌状。
7.翻面，从上往下卷起（底部为锯齿状更容易卷紧）。
8.将面团稍微擀长些，一端压扁。
9.绕成一圈，包住另一端。
1
依次整形。温暖处发酵30分钟。
11.取1000ml清水，加入50g糖，奶锅煮滚。面团放入正反两面各煮30秒，沥干放入烤盘。
12.预热烤箱。200度中层烘烤18分钟左右。
小贴士：
厨房用水最好注意水质，有条件的话可以像我一样买一台美的静净净水机，大容量，高过滤，能滤除自来水里的氯和重金属，不仅仅提升食物口感，用水卫生也能让家人的饮食更健康。快过年了，年货里怎么能少了它，话说JD年货节快到了，家用电器这时候买最划算。
排骨玉米汤
第一次做
用料：
一根排骨；两颗玉米；一点枸杞
做法：
排骨洗干净，用开水焯一下，在电饭煲煲汤程序里炖半个小时，多加点水，半小时后加切好的玉米，再炖半小时，出锅放点油和适量盐，完成啦！
豆豉香辣鱼块，成功偷师了婆婆的拿手菜
不知道是不是大部分江西人都喜欢吃豆豉。我老公家是江西的，他们都喜欢做菜时候放点豆豉。我老公也总是想念婆婆的豆豉香辣鱼块，这不，五一没也不敢粗去浪，就在家捣鼓吃的……
用料：
1条草鱼
3勺豆豉
小半碗生粉
8个干辣椒
若干姜蒜
1勺生抽
适量盐
半勺老抽
少许五香粉
1勺孜然粉
1勺料酒
做法：
草鱼一条，切成鱼块，不要太厚，也不要太薄。
先加少许盐、五香粉、姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，抓匀，腌制20分钟。
腌制二十分钟左右，倒出汁水，倒入小半碗生粉，抓匀。
锅中倒入食用油，油热后用筷子将鱼块分两次倒入炸至表面金黄。
鱼块复炸一遍，一来防止肉没熟透，二来复炸可以让鱼块表面更加酥脆。
锅中留少许油，倒入事先准备好的干辣椒段、姜蒜，爆香后下入豆豉，记住开中小火，不要太大火，很容易炒焦。
最后倒入鱼块，翻拌一下，装盘。
清明菜饼
每年春暖花开的时候都要去采一点清明菜来做成饼子，糯糯的有一种野菜的香味。今年疫情期间不能外出踏青，邻居的大姐送了一包新鲜的清明菜，做了两种口味的饼子，一种是咸味的，用的面粉。一种是甜味的，用的糯米粉。
用料：
250克面粉+100克清明菜
2个鸡蛋
2克盐
一小勺花椒粉
适量水
克糯米粉的
200克糯米粉
适量克水
15克糖
100克清明菜
做法：
清明菜洗干净，晾干。做面粉的我没有切，做糯米粉的把清明菜切碎。
鸡蛋加盐打散。
加入黑芝麻跟花椒粉。没有黑芝麻可以不加。
加适量的清水，将面粉调到无干粉，可以挂在勺上成倒三角形。
加入清明菜后的面糊
锅烧热后刷油。
将面糊倒入锅中煎至两面金黄
切成小块就可以享用了
看见中间的清明菜糯糯的
糯米粉的一样的调好面糊，倒入烤盘中 180度15分钟。
糯糯的，又香又脆！
能长期坚持吃的水煮鸡胸肉
首先请注意！这个菜谱和直接把肉扔进锅里煮比较，卡路里热量肯定会高一些！介意的请绕路！
我个人一直觉得减肥这件事是要可持续发展的，为了让自己能长期坚持吃低脂的食物才这样来料理鸡胸肉的！
这个方法做的最后水煮和油煎都可以！看个人喜好！
用料：
2块（约500克）鸡胸肉
1个蛋清
3勺酱油
少许花椒粉or胡椒粉
少许糖（可有可无）
少许辣椒面（可有可无）
2小勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切条或小块，把所有材料都加进去一起搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20-30分钟
我喜欢一次多做点可以吃一周，用小的保鲜袋分装好了放在冷冻层保存一周内吃完
鸡胸肉水煮，就可以吃啦！
觉得口味淡的话少加一些酱油，我爱吃辣再加了点辣椒面
家常菜
水鱼汤
用料：
水鱼，汤料，
食盐，油，
做法：
过水放砂锅，小火慢炖，
炖一个半小时就可以了
紫菜蛋汤(猪蹄汤)
食物背后的故事
用料：
适量生抽
适量紫菜
只猪蹄汤
鸡蛋
做法：
碗里放紫菜和生抽，猪蹄汤烧开放鸡蛋成蛋花，浇到碗里，既成
焖罗非鱼
偶尔也补充点营养！
用料：
罗非鱼
番茄
香菜
葱
姜
料酒
酱油
油
盐
做法：
放少许料酒、酱油、盐，姜切丝腌制杀好洗干净的罗非鱼，大概5分钟左右
番茄切丁，香菜、葱切碎，待用
放少许油，热锅后把腌制过的罗非鱼下锅，加少许水，小火焖
为了不让鱼粘锅，要记得翻鱼身，还要加好水
鱼差不多好的时候，把切好的番茄、香菜、葱放下，就可以起锅了
香蕉酥
抖音看到的，然后就做起来了。没有怎么拍照片，但是做好后孩子很喜欢吃
用料：
一根香蕉
一个蛋黄
一张手抓饼
做法：
手抓饼，放上香蕉，然后卷起来
把卷好的香蕉切成小块
放上烤盘，刷蛋黄液，喜欢的可以撒上黑芝麻
烤箱上下火200度预热10分钟
放进烤盘，烤15分钟，然后可以出炉
蛋炒粉
不想做饭了，炒个简单又好吃的粉
用料：
玉米粉丝
鸡蛋
洋葱
包菜
花生油
生抽
盐
做法：
洋葱三分之一个，包菜小半颗
玉米粉一把，鸡蛋两个
粉丝放开水锅里煮到九成熟，过冷水，沥干
洋葱，包菜切丝
热油下洋葱
洋葱炒变色下鸡蛋
用筷子划拉开鸡蛋
鸡蛋洋葱炒香
下粉丝和包菜
下生抽和少许盐，翻炒
出锅
阿拉斯加黑鳕鱼
鱼、虾等海鲜不仅好吃，而且营养价值非常高，是儿童补充营养的主要来源。在众多海鲜烹饪的食物中，对儿童来说，海鲜饭在卖相以及口感上“更胜一筹”。在这个阴雨绵绵的冬日，不妨在家为孩子做顿海鲜饭，补充下能量。
只需一块鳕鱼，孩子就能吃下一碗饭
可蒸可煎，营养极高，而且没什么鱼腥味的阿拉斯加黑鳕鱼，称得上是“懒人妈妈”的最佳选择。而且，肉质鲜美细腻的口感特别讨小朋友喜欢。其中，MSC认证的阿拉斯加黑鳕鱼，不仅保证了鱼的营养价值，而且还支持海洋保护和可持续发展。
用料：
冷冻阿拉斯加黑鳕鱼块儿童系列
做法：
清蒸做饭：1.解冻清洗鱼。
2.等到锅中的水煮开，再将鱼放进锅清蒸5分钟。
3.出锅后即可享用，可加适量酱油调味。
煎鱼做法：

1.将鱼解冻洗净，然后沥干鱼，或是用厨房纸吸干鱼上的水。
2.在锅中倒入少许橄榄油，等到油热后，再放入鳕鱼。
3.煎鱼时，只需翻一次鱼，不要来回翻面。
酸奶水果沙拉
用料：
任意搭配当季水果
100g自制酸奶
随意葡萄干
随意蔓越莓干
做法：
将水果用盐水洗净，处理好装盘，撒上任意干果，拌上酸奶即可开吃。
紫薯芋泥+牛奶～香芋奶茶
这颜色太喜欢了
用料：
一个芋头
200克牛奶
一个紫薯
适量白糖
做法：
紫薯蒸熟搅拌成泥，太干就加牛奶
荔浦芋头也搅拌成泥，干了就加牛奶
芋头泥紫薯泥混合搅拌均匀
牛奶加紫薯芋泥，想要甜一点可以加点糖
香肠面包卷
用料：
300g高粉
一包火腿肠
15g细砂糖
1/2小匙盐
2大匙牛奶
5g酵母
1个全蛋
20g无盐黄油
100ml温水
做法：
后油法揉成团，开始一次发酵
一次发酵后，分成6个，整形，松弛10分钟
搓成细条，然后中间分成一半，卷在香肠上，开始2次发酵
二次发酵结束后，均匀的刷上蛋黄液
烤箱预热200度，20分钟
布里欧修皇冠吐司
这是引用啊呜511方主的谱子。期间我自己稍作调整。这个方子的量，我一般做一个450克吐司一个和各花式面包n个。(吐司用了540克的面团量，其余面团量自由发挥，可以做辫子面包，酥粒面包等花色面包)。这里只记录用量，不记录操作方式，以便自己下次做的时候随手拿来。
用料：
600克高筋面粉(中裕)
90克细砂糖
8克盐
6克酵母
16克奶粉
2个约90克蛋液
310克牛奶
50克黄油
做法：
所有面团混合，厨师机两个揉面程序，出膜后，整形(不需要醒面),进行发酵。发酵完成后割包，在割开的口子里挤入黄油或者沙拉，170度烤50分钟。开考10分钟后观察面包颜色，如果已经上色就加盖锡纸。
其他量做的双胞胎辫子面包一个
其他量同时做的椭圆形辫子面包一个
其他量同时做的长方形酥粒面包一个
来个近图
蚕豆炒肉片
用料：
蚕豆
猪肉
油
葱丝
姜丝
蚝油
盐
做法：
猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下
蚕豆去皮，洗净
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出
留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香
放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可
江西南昌小吃【白糖糕】简易做法
15g左右一个。我做了4个，一个人吃刚好，不要吃太多哦。
用料：
50克糯米粉
5克小麦淀粉
5克食用油
适量，少一些开水
适量白糖
做法：
首先用食物称称好需要的糯米粉和小麦淀粉。 一个人的话我准备做四个，那就是15*4=60g。 糯米粉取50g，小麦淀粉取5g，加入5g的油（我用的普通山茶油，玉米油也可以）。 
加入开水，这个量需要自行把握，不要太多，一点点加。
用筷子或者手搅拌成团状，如果觉得黏的话，手上抹点油。
把面团分成四个小团，将小团搓成长条，按照绕弹簧的方式绕白糖糕，一个大概绕三到四圈。
热油，把白糖糕放入热油里炸，大概等白糖糕浮起来，就关火，取出。
把炸好的白糖糕放进白糖里裹一下就好了。（我还做了一个糖饼，就是里面包糖，放进油锅里炸，也好吃！）
阿茱葱油饼                                （发面版酥香软葱油饼）
喜欢吃葱油饼，但是又怕太油，烫面死面方法全做过，总觉得仍不喜欢，于是做了发面的葱油饼，终于找到自己喜欢的味道。
用料：
#面团
600克中筋面粉
3克盐
330克水
5克酵母粉
#葱油馅
85克豬油
85克葱花
1/4茶匙白胡椒粉
5克盐
#表面装饰
适量白芝麻
做法：
中筋面粉、水、3克盐、酵母粉放盆中
先低速混合，然后中速揉成一个不粘盆的面团即可，无须过度揉面，盖上保鲜膜醒发。
葱冼净，用厨纸擦干水分，切成葱花
豬油加葱花、白胡椒粉、5克盐拌匀成葱花猪油
拌匀之后放置30分钟，使味道融合
面团放室温一小时后，约2倍大，揉掉空气
面团分成4份
整成圆形，醒10分钟
捍成一个圆形
均匀涂抹上葱花猪油
将饼卷起来
卷成长条狀后，再卷起呈螺状
如果喜欢芝麻可以这时粘上白芝麻，然后醒30分钟
面团表面抹上一层油，放在二张保鲜膜中间捍开
平底锅热锅，放一大匙油，一面煎一分半，翻面再煎一分半即可
趁热切片享用
鸡腿土豆
好吃的连自己都感动了😂
用料：
8只鸡腿
2个土豆
适量葱姜 花椒八角 干辣椒
适量生抽白糖盐
适量香菜
做法：
鸡腿洗干净焯水…凉水放鸡腿…少放一点料酒…姜一片…
热锅凉油…放葱4片姜1片花椒几粒八角1个干辣椒2个炒香后放鸡腿炒炒炒…
炒炒后放生抽…如果喜欢颜色深的可以放点老抽…
放土豆…
炒的差不多了放热水…基本和鸡腿土豆持平…放一点点白糖…盐…开锅后可以稍微炖一会再尝尝汤的味道再做出调整…
喜欢泡汤吃就多留点汤…不喜欢就大火收汤…喜欢吃香菜最后撒点香菜…
美味又营养鲜肉紫菜蛋花汤
用料：
半张紫菜
一个鸡蛋
少许盐
备用葱花
适量（切成丝半碗就行）瘦肉
几片姜
半勺料酒
做法：
紫菜半把，提前洗一下，然后泡半分钟。
新鲜肉，洗干净，切成丝，放点点料酒，加入适量生抽，一点姜丝。一点蒜子切碎，不放也行。适量的盐。腌制15分钟。
将腌制的肉加入两勺山芋粉。一点油，搅拌均匀。
水煮开，放入肉，煮至熟。
放入洗好的紫菜。
蛋搅碎，将蛋液倒入有泡泡的水中。
起锅前加入适量鸡精、葱花。
也可以加点香菜。
酸菜炒米饭
酸菜炒米饭，家常便饭，有一种独特的风味，很普通的炒饭，潮汕人，老一辈的最爱，酒楼都有酸菜炒饭，深受大家的喜爱，素炒饭。
米好，饭香，家里吃的就是五常大米。
用料：
适量剩米饭
2个鸡蛋
适量酸菜
少许酱油
适量姜
做法：
五常大米做的米饭
酸菜，姜。
酸菜，姜切碎碎。
鸡蛋
鸡蛋炒熟，备用。
先炒姜爆出香味，下酸菜炒一会，加入米饭鸡蛋，一起炒，试咸淡，酱油调整，这一步没有拍。
饭炒好，最后撒点胡椒粉，再翻炒几下就可以了。
香香的酸菜炒饭，素炒饭。
斗白苗炒肉
第一次吃这个菜
用料：
猪肉
斗白苗
酱油
葵花籽油
葱
蒜
盐
蔬菜精
做法：
放入油，葱蒜爆锅
加入肉丝粮油翻炒
炒出肉香味道，放入白斗苗
加入盐蔬菜精 出锅
清火鸭架汤（烤鸭版）
汤底有苦瓜的微苦 却有花椒的香味
用料：
适量鸭架
适量葱姜蒜
一根苦瓜
半根黄萝卜
适量白胡椒粉
适量盐
适量花椒粒
做法：
配料准备好
鸭架下锅 煎出鸭油 我挑的鸭架没有什么肥肉 所以油偏少
倒入开水 这时汤已经变白了 下葱姜蒜 黄萝卜
煮开后撇去浮油浮沫 放入花椒
下苦瓜 根据自己口味放入适量白胡椒粉
小火煮10-20分钟 汤入味之后捞出花椒 就可以关火了
油炒蚕蛹
用料：
500克蚕蛹
3棵香菜
适量盐
适量花生油
适量姜
适量鸡精
做法：
蚕蛹清洗，起锅放入清洗后的蚕蛹开始翻炒，因蚕蛹含水量较大，故需要翻炒很长时间。翻炒过程中可以一边摁一边翻，便于水分排出。
待锅内冒烟，水分几乎炒干捞出
切香菜段，姜片备用
锅内放油，五成热时放入姜炒出香味后放入蚕蛹，蚕蛹炒至八成熟时，放入香菜，待香菜蔫了放入适量盐、鸡精调味即可
凉拌海蜇
妈妈拌的海蜇～
用料：
2斤海蜇
适量白糖
适量香油
适量酱油
适量醋
红绿各几颗辣椒
做法：
把海蜇烫水过后，与其他所有配料拌匀即可！
咖啡豆曲奇饼干
超可爱的造型，下午茶咖啡的好伴侣
可以只用咖啡，15克
如果加可可粉，可可粉+咖啡共计15克即可
用料：
40克黄油
5克咖啡（无伴侣）
10克可可粉
30克糖粉
100克低筋面粉
10克奶油
做法：
备料
软化黄油后揉成团
取3-4克揉成椭圆球形
水果刀刀背压一条缝，咖啡豆造型就最好了
烤箱170度，上下火，放在中层，烤18分钟
烤大虾🍤
用料：
只虾
勺料酒
勺生抽
克盐
油
烧烤料
做法：
大虾剪须，去虾线
加姜丝、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制半小时
烤箱预热，烤盘垫锡纸，刷一层薄薄的油
竹签穿好大虾放烤盘上，虾身刷一层薄薄的油
撒烧烤料、盐
180度上下火15分钟左右，中途虾身翻面，也撒烧烤料和刷油再继续烤
【极简饮食】清蒸鳕鱼配芦笋
用料：
3块（100克左右）鳕鱼
10根（切段）芦笋
15g白兰地
3枝百里香
少许白胡椒 盐
2～3颗小米椒
2根小葱
5根香菜
80g蒸鱼豉油
20g生抽
400g左右水
适量糖
做法：
加百里香
加白胡椒  加盐  再加入白兰地，并且腌制20分钟
选择9档 加糖  加蒸鱼豉油  加生抽加小米椒  加小葱、香菜 
煮5分钟  关火 出锅
放入蒸盘
放入中层
开启蒸烤箱
选择蒸制
温度选择90℃
时间选择8分钟
加盐  加芦笋  
煮10秒钟
选择0档
取出
鳕鱼放到芦笋上
淋上煮好的汁水
排骨山药蘑菇玉米汤
这是一道意外发现的好方子，汤里加了小美煮米饭剩下的米汤，实在是太好喝了，话不多说，往下看吧
用料：
400克排骨（盒马的汤骨）
10克姜片
20克料酒
1勺酒酿
1碗米汤
10克盐
做法：
汤骨用网锅3个5洗净，放进主锅，加米汤500克，700克水，姜片，料酒，25分钟/100度/反转小勺，水开以后，可以调到98度，这是煲汤的专用温度，低温慢煮，水分营养不流失
加一勺酒酿，如果没有，可以不加
加入山药，蘑菇，玉米
加盐，少量白胡椒粉，18分钟/100度/反转小勺
汤好了，鲜的不得了，好喝极了
有冰花的日式煎饺（锅贴）🥟
谁做谁好吃，倍受长辈夸赞哈哈哈

！第一次做煎饺，想着包一个锅贴造型的。又顺便试了试冰花～还算成功啦，给大家参考～✌✌✌

目录：✔️馅儿（p1-4）

            ✔️如何包饺子锅贴（p5-8）

            ✔️如何煎饺子（p9-14）
用料：
自行定夺（馅儿）：白菜、肉糜、香菇、粉丝……
1个鸡蛋（加入馅儿里）
一沓饺子皮（圆形）
1勺淀粉（冰花用）
调味料（盐、糖、耗油……
速冻饺子也完全ok
1：10ps淀粉：水
做法：
切菜
加入盐、糖，捏巴捏巴，腌制，去苦味
白菜的体积会一下子变小很多！！水被憋出来了，然后把水倒掉～（渗透作用啊我的生物知识
混入腌好的肉糜和别的料
包饺子！我发现把皮子幹成椭圆形特别好包！（原因见下下图）
把馅儿弄的细长而扁（容易熟，好看），并在虚线区域涂点纯净水（包得牢固）
解释一下椭圆的原因：捏起来可以发现椭圆形的话上面的边比较短，褶子不会太高，这样好煎，褶子容易熟，不会太老太硬～（不知道有没有解释清楚啊hhh
捏起来呈花边状
倒入植物油、预热，再放入饺子，中高火，并马上倒入淀粉水（淀粉：水=1：10）
倒入调好的淀粉水后，闷盖子烧10分钟。
（淀粉：水=1：10），注意1：10是重量不是体积，淀粉太少不起冰花。
水快要收干时再加入油煎，香油芝麻油都可。煎2分钟左右，得下图
有些冰花但不厚，所以淀粉还是要多一点点
煎的时候可以拿铲子把饺子翻过来看看，底面金黄时即可收锅～
完成啦！脆脆的底，糯糯的皮。有汁水的馅儿！✌
咖啡奶冻
咖啡奶冻太好吃了！
咖啡奶冻太好吃了！
咖啡奶冻太好吃了！
成年人的口味！

奶冻合集：

抹茶白巧奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104567322/
芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567334/
伯爵红茶奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567358/
巧克力奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567553/
草莓🍓奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104577380/
超浓郁芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104658811/
用料：
10g咖啡粉
200g(+14g)牛奶(全脂)
25g细砂糖
140g淡奶油(铁塔)
5g吉利丁片
做法：
先上一个小视频. 感受一下这个嫩滑度.
配方图. 
牛奶建议用214克, 冷萃咖啡后会有部分浪费, 实际用到的大概是200克.
咖啡粉我用的是这款.
咖啡粉称重, 放入图中这种茶包中.
将咖啡包放入牛奶中, 放冰箱冷萃一天一夜.
吉利丁片先用冰水泡软, 大概需要15-20分钟. 泡软之后用厨房纸巾擦干备用.
牛奶咖啡液倒入小奶锅, 加入细砂糖,用蛋抽稍微拌匀, 煮开.
加入淡奶油, 用蛋抽搅拌均匀.
混合液温度降到大概50度左右的时候加入泡软的吉利丁片, 用蛋抽搅拌均匀.
不知道是否加入咖啡粉的关系, 搅拌之后有很多气泡. 之前做的其他口味的奶冻, 并不会有这么多气泡. 没关系, 过筛. 过筛一边不行就两遍, 三遍, 四遍, 五遍. 直到没有气泡. 是的, 我大概过筛了五遍吧...
随着过筛遍数增加, 气泡会越来越少.
直到完全没有气泡的时候就可以停下来了.
装瓶, 等冷却后盖上盖子或者覆盖保鲜膜, 放入冰箱冷藏过夜. 
之所以要等冷却后再放入冰箱是为了避免水蒸气在瓶盖汇集滴入奶冻中.
配方的量装了这么三份.
没有盖子的就覆盖好保鲜膜.
冷藏一夜.
非常嫩滑. 非常细腻. 甜度合适, 咖啡香还挺浓郁的.
Duang duang duang~
来一份吧~
南瓜玫瑰馒头
南瓜的天然颜色，漂亮的黄玫瑰
用料：
300克中粉
130克南瓜
10克水
3克酵母
做法：
南瓜切小块放微波炉里高火转3分钟，然后再用搅拌棒搅至细腻。
将冷却的南瓜泥，水，酵母倒入面包机桶内，最后倒入面粉，和面程序
20分钟。
揉至光滑的面团后，发酵至两倍大，取出再揉到无气泡，分成一个个小挤子，擀圆，六个一叠，从上到下的卷起，
中间切开，放蒸锅内静止20分钟。
冷水，中火，20分钟，
关火后焖3分钟再开盖
芝麻南瓜饼
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
20g白沙糖
适量白芝麻
做法：
南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团
将面团分成若干个小团，把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状，双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了
锅中放油烧至5成热，把芝麻南瓜饼放入，用小火将双面煎至金黄即可
红烧牛肉
妈妈烧的牛肉秘方
用料：
2千克牛腩
10瓣大蒜
5勺豆瓣酱
3片香叶
2块桂皮
10片姜
3个八角
勺酱油
5小勺盐
斤葱1
一小块冰糖
20粒花椒
做法：
切姜葱，剥蒜
切好牛肉，备好香料，冰糖和豆瓣酱
牛腩切块备好
菜油下锅热后拿开火，稍微冷却一下
然后放灶上，小火
姜蒜下锅炸
加葱下锅炸
爆香
继续爆香
加花椒几十颗和一小块冰糖
加五勺豆瓣
翻炒
加香料和干辣椒
继续加香料
加香料见图
翻炒
持续翻炒
炒出香味
加老抽和生抽各一锅铲
加牛腩下锅
翻炒
炒均匀入味
加入煮牛腩的去泡子脚料的干净汤水
下锅大火烧十分钟，然后关中火盖锅盖焖烧一个半小时
烤生蚝
味道鲜
用料：
20瓣大蒜
20克油
3克盐
5个小米椒
6勺酱油
2根葱
十三只生蚝
10克柠檬水
做法：
把生蚝洗干净，然后230度预热，十分钟之后把柠檬水滴在生蚝放进去烤三分钟
再把蒜末，姜末，小米辣葱，热锅起油除了蒜泥给一半其他的全部放在锅里炒，再把盐酱油倒下去，有鸡粉的话，给一点鸡粉，再给一点点糖也行
把那些弄好的调料放在生蚝上，放在烤箱烤12分钟就可以
丝瓜肉丸蘑菇汤
用料：
3根丝瓜
200克猪肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
10克白胡椒
1勺生抽
1勺料酒
半勺鸡精
10克虾皮
5克盐
250克蘑菇
2片姜
做法：
将肉剁成肉馅，加生抽、料酒、鸡蛋、白胡椒、鸡精、淀粉、姜末加入肉馅中拌匀。
蘑菇手撕成蘑菇丝，锅中加水烧开，放入蘑菇丝，煮1分钟后放入丝瓜。
丝瓜煮到8成熟，开始下肉丸，用小勺做肉丸或者用手挤都可以。
肉丸煮5—8分钟，加入虾皮，少许盐，少许香油，就OK啦。
过桥排骨
菜菜美食日记的方子改编，纪录一下免得忘了。步骤是稍微繁琐一些！
用料：
2段肋排
一个土豆
适量香料
做法：
卤水：老姜、大葱加入豆瓣酱炒香，再加入卤肉香料加水，放少许白糖，花椒油，老抽调味
焯过的排骨放入卤水中，卤煮至8成熟，约卤两个半小时，捞出。
土豆切条，撒辣椒面、花椒面、姜、大葱、孜然粉，喷点油，烤箱烤熟
7成热油锅将卤好的排骨下锅过油炸一下，捞出。这个步骤就是为了更好的剔肉，分离的时候肉不会容易碎烂
将过好油的排骨骨肉分离，肉切成小块后放回排骨原处，维持拱桥造型，放在装有土豆的盘子上面。
锅上热油，下老干妈、香辣酱、大蒜、老姜炒香，放海椒面、鸡精、白糖、香油、花椒油调味炒香，盛出浇在排骨上面。
豆腐肉末蒸蛋 老少皆宜的一道菜
20秒就学会
用料：
2条日本豆腐
适量猪肉
1个鸡蛋
1根葱
少许鸡精
1勺生抽
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
日本豆腐切好摆盘
剁肉末 加葱 鸡精 生抽 料酒搅拌均匀
肉末倒入盘中 打入一颗鸡蛋 大火蒸15分钟
淋上蒸鱼豉油 洒上葱花即可
红豆司康（星记）
分量：4个
烘焙：200度  中层上下火  15分钟

又是一款星巴克常点款，星记款中间夹了一层豆沙馅，我倒是觉得有些破坏司康整体性，不如这种直接款一口咬下去更酥。
用料：
200克低筋面粉
25克细砂糖
1克盐
3克泡打粉
40克无盐黄油
30克全蛋液
80克牛奶
40克蜜红豆
做法：
准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。
将无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。
加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均匀至无干粉。
加入蜜豆混合均匀。
用保鲜膜辅助整形，先将面团压开，折叠两次，增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。
将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，特地切的大一些）。
表面撒上预留的油酥粒。
预热烤箱至200度（预热通常需要15分钟），将司康放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火，烤制15分钟即可。
白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕
噔~噔~噔噔！周六硬派食堂时间，and你没看错标题，今天要给大家介绍的，是一款你们都爱吃的辣鸡！

为嘛要介绍辣鸡？因为敢叫这个名的，都是真美味啊！

好啦（认真脸）其实是因为最近有童鞋老和我说，

“斌卡啊，天热了啊！夏天要来了啊！我要赶紧瘦了啊！可是那么热的天，为减肥我还不能吃冰淇淋、不能撸串串，只能每天苦哈哈的嚼水煮鸡胸！宝宝心里苦啊！！！”


既然你们都说到这份上了，那我只能祭出夏日减脂必杀技——能减肥的“辣鸡”咯！

那个白生生的肉块，那个红殷殷的辣子，看一眼就口水长流；那鲜嫩的口感，那爽麻的味觉，尝一口，更是口水长长流…… 

没错啦，今天的主角就是——在座诸位都爱吃的，“口水鸡”！

“口水鸡”名字的由来：

版本较多，有一种说法是：因为口水鸡在烹调时加入了大量的辣椒和花椒，吃到嘴里就会麻的你直流口水，故名“口水鸡”；

另外，有称口水鸡的名字是郭沫若取得：郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，于是成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
用料：
#食材
两个去皮鸡腿肉
#调料
适量葱
适量蒜
适量红辣椒
适量花椒
适量香叶
适量大料
适量醋
适量生抽
适量代糖
适量鸡精
适量料酒
做法：
鸡腿去皮，洗净，锅内加适量水烧开，加料酒，放入鸡肉中小火煮约5－10分钟，关火后，盖上锅盖儿焖一会儿，捞出鸡肉，放在冰水里镇一下，然后斩块；
用生抽、醋、盐、代糖、鸡精等调调味汁；
炒锅里放少量油，烧热后放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒等爆香，放入鸡肉，倒入调好的调味汁，最后撒上香葱、干辣椒、蒜末即可。
海蛎煎
用料：
250克牡蛎
适量地瓜粉
小勺半勺盐
2个鸡蛋
5根青蒜
做法：
先把海蛎洗干净沥干，倒入地瓜粉盐巴用手抓匀，另将蛋液打散备用。将油倒入锅内，预热。然后倒入海蛎用铲子铺平，再倒入蛋液。待蛋液凝固拿个盘子直接倒扣翻面煎即可。
宝宝辅食：超级馋人的鸡蛋抱馒头片-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

今天这个食谱是和群里的一个天才妈妈“萍萍”学滴，哈哈，做了小小的改良。

作为早餐主食包括下午肚子饿时候的小点心都不错，操作非常快，2种食材，分分钟搞定哈。

适合宝宝年龄：18个月以上宝宝
难度：易
用具：碗、平底锅、筷子
用料：
1个白馒头
2-3个（大的2个，小的1个）鸡蛋
少许植物油
一点点盐、小葱
#》小芽的馒头不大，如果是大馒头，取一半的量就可以啦。
做法：
准备好所有食材，将白馒头切片，厚度大概在
5cm左右，也可以切块，大家看自己喜欢哈。
将鸡蛋打散，如果宝宝大点了，可以在这里稍稍加点盐，此时可以热锅。
在切好的馒头片两边都蘸取一层蛋液，这样馒头片可以更香。
》蛋液是有剩余的，先放在一边备用。
热好的平底锅中倒入少许植物油，馒头片蘸好一片就放一片到平底锅中，先用小火煎，等晃动平底锅馒头片跟着动时，即可翻面，然后一直翻面，煎至两边金黄即可。
将馒头片在平底锅中整齐放好，然后将步骤3中剩余的蛋液全部倒入，用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟，大概5-6分钟左右，期间可撒点葱花，最后是可以整片拿出来的哈。
嘿嘿嘿，黄灿灿是不是特别有食欲
切片吃就好啦，香味浓郁，刚出锅的时候表面还有点脆脆滴。
营养早餐:南瓜栗子牛奶燕麦粥
早晨能来一碗暖暖的南瓜栗子牛奶燕麦粥，喝到的都是幸福啊！
话说营养这碗粥自是当仁不让，加一点品牌杠杠的好乐门蛋黄酱，那味道更是好吃得舔碗啦，如果你有更好吃的早餐粥也说来听听吧
用料：
30克燕麦
200克南瓜
60克栗子
300克牛奶
适量好乐门蛋黄酱
做法：
南瓜板栗燕麦牛奶蛋黄酱
南瓜去皮切片蒸到熟
把蒸熟的南瓜连汤倒入牛奶中，栗子也加上去

用破壁机打1分钟
南瓜浓汤倒进小锅，加入燕麦，煮开即可
要吃浓稠的多煮一会儿
加入奇异果片莓果粒，淋上好乐门蛋黄酱就好啦！
美滋滋香喷喷的营养早餐，幸福(^o^)o
改造版奥利奥木糠杯之花落
落花不是无情物，化作花泥更护花。用奥利奥来做木糠杯铺垫出了土壤层层叠叠的感觉，卖相超美，不用烤箱也可以在小伙伴面前露两手，制作简单美貌的甜点哦！
用料：
200ML淡奶油
30g细砂糖
若干（刮去夹心奶油陷）奥利奥饼干
（可以用薄荷叶种草）翻糖皮做的花朵若干
做法：
淡奶油用打蛋器粗粗打发一下
分两次加入砂糖继续打发至打蛋器可以提拉起尖头，就不要继续打发了，否则就打发过头了
将奥利奥捣成细末（也可以用搅拌机打成粉末）
将打发好的奶油馅装进裱花袋，同时准备两个透明的杯子
先填一层奥利奥粉末
接着挤入奶油
用勺子将奶油压实一些
一层一层反复铺出层次
最后将提前制作好的翻糖花放至于顶层
貌美的甜品搞掂啦
再来一张HoHo
集万千宠爱于一身——桂花红糖玉米面发糕
土红糖，玉米面，桂花，椰子油，鸡蛋，真的集万千宠爱于一身。
重要事情说三遍，玉米面一定烫面，玉米面一定烫面，玉米面一定烫面。
用料：
150克玉米面
250克开水
150克面粉
150克牛奶
一个鸡蛋
50克土红糖（白糖）
3克酵母
一汤勺椰子油（可省或换）
适量干桂花
做法：
干桂花倒入一点点开水，激发香味
玉米粉过筛过筛过筛，必须过筛。150克玉米粉加入250克开水，做烫面，糊化的玉米粉才好吃，不会口感粗糙，而且更具香味。同时将牛奶加热到温，放入红糖化了。
玉米面放到温以后加入牛奶红糖混合物，以及鸡蛋、酵母还有桂花水，搅拌均匀成粘稠的面团，当然，不需要下手。面粉吸水性各有特色，牛奶可以适量减一点，不够再加都来得及
随后加入一汤勺椰子油。加了油分的面团制品，会更加光滑，可以不加或者加其他没有特殊味道的油，比如玉米油，猪油。娃儿喜欢椰子油的味道，而且椰子油可以减少淀粉糖吸收，所以我喜欢加椰子油。
完全搅拌均匀开始第一次发酵，我是放在有温水的蒸锅里一发，大概二十分钟
成这样，蜂窝状，体积增大1.5-2倍就好了。一发时间取决于环境湿度温度，没有固定，刚开始多观察，做多了就能大约估计出家里一年四季的差别
然后我用的冰激凌勺，沾了水挖出一部分面，放入硅胶模具中，7-8分满
再次放入温水蒸锅里，大约二发15分钟，明显高了，表面光滑的时候撒一点点干桂花，水开以后转中火蒸15分钟。关火以后不要开盖子，焖两分钟再打开，否则会塌
软糯香甜，玉米面因为过筛，烫了糊化，非常香，口感很细腻
玉米香，桂花香，淡淡椰子油香，蛋香。