xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不放油的电饭煲版猪爪
老公特别喜欢吃猪爪，而且是要吃Q弹入味的那种。好吧，我就懒人懒做法，用上电饭煲，不起油不费事，味道照样棒棒哒👍，不信你也来试试！
用料：
2只猪爪
两把花生米
1勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量冰糖
4-5片生姜
1个八角
1块桂皮
少量花椒
2片香叶
1个辣椒
适量葱
1瓶啤酒
做法：
把猪爪切块，放在40°左右温水浸泡大概1-2小时，去除干净血水。中间可以换换水的。
把花生放入水中浸泡
猪爪的血水倒掉后，再用温水把猪爪清洗干净后，沥干水分
拿个碗，配调料。加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油后搅拌均匀。
取一个干净又牢固点的食品袋，放入香料。桂皮，八角，香叶，花椒，生姜，葱最好是那种大葱段，我手边没有，就用香葱剪成段替代了（留点香葱切成葱花后面要用）。放入冰糖。喜欢吃辣的可以放入干辣椒适量。
把沥干水分的猪爪放入袋子，把碗里的调料也倒入袋子，袋子口打结后，轻轻揉揉，让调料均匀淋入猪爪。注意猪爪细碎的骨头和冰糖的棱角别戳破袋子。
揉匀后，放入冰箱冷藏一个晚上。
第二天，把冷藏了一晚的猪爪和调料全部放入电饭锅，把浸泡好的花生捞出沥干水分也放入电饭锅。
把啤酒倒入电饭锅，让猪爪全部浸没。开启电饭锅煮饭模式就可以了。我家里暂时只有这个黑啤，所以就用了它，一般情况下就用正常的啤酒好了。
两个小时后，猪爪就好了，尝了一粒花生米，味道也很赞，开始装盆。
上桌前，记得撒上葱花。真的好香啊，口水直流！
牛肉清汤番茄婴儿面
这是一道给快8个月大的女儿做的辅食，女儿此时只有两颗刚刚冒出的牙。
用料：
100 ml牛肉清汤
两三片西红柿
10 克婴儿面
做法：
西红柿去皮，取两三片后切丁，放入辅食机打成汁。
这是打成汁的西红柿，可以不用非常烂。
小锅里加入事先煮好的牛肉清汤，因为给8个月的宝宝吃，所以买的瘦肉，还特意去了油。
牛肉清汤煮沸后加入打好的西红柿汁，再次煮沸后加入婴儿面。
买的专门的婴儿面，日本某著名品牌。考虑到第一次给女儿吃，特意再掰碎一些。左边是面条原样，右边是再次掰碎的。
煮5分钟，面条软了，放凉一些就可以了。这个时候汤汁也收干了一些。这里是一部分做好的面，10克面多一些，大概半碗。一顿辅食的量，差不多。
蒜蓉白菜仔
用料：
500g白菜
3只蒜蓉
少量盐
做法：
将白菜洗净
3瓣蒜剥好，用挤蒜器挤成蒜蓉。
热锅，下蒜蓉爆香后倒入白菜仔，搅拌均匀后盖上锅盖，调小火，2分钟后开盖加入少量盐，盖上盖子，继续焖2分钟。开盖出锅！
韭黄炒鸡蛋
用料：
200克韭黄
3个鸡蛋
5克盐
做法：
锅内倒入油炒鸡蛋
韭黄炒熟即捞出
鸡蛋打散和韭黄一起搅拌均匀
出锅前撒上少许白胡椒粉即可
昂刺鱼豆腐汤
我怕太单调，就加了自己喜欢吃的鸡毛菜，味道还不错
用料：
一条昂刺鱼
250g豆腐
100g鸡毛菜
蒜
生姜
葱
花椒
生抽
料酒
盐
鸡精
做法：
倒入油，烧热，放入葱姜蒜，翻炒后加入昂刺鱼，至颜色变浅，加入生抽，料酒，烧煮片刻
加入适量水，之后放入切块的豆腐，使其完全浸入水中，盖上锅盖煮
根据自己情况加入自己想吃的辅料，我就是加的鸡毛菜。其实加点蔬菜更能突出鱼的鲜味。
直至豆腐熟透，关小火，再煮1-2分钟，更能使鱼香融进豆腐中，变得更加细滑爽口。
腾冲大救驾
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
两根小白菜
约150克腾冲腌菜
约120克糟辣椒
半扁饵块
280克猪肉
约5克草果粉
约8克食用盐
约4克老抽
做法：
准备食材
起锅烧油
起锅烧油，准备放入鸡蛋。
我是直接把鸡蛋打入锅里（主要比较懒）
放入鸡蛋后，加鲜猪肉。
菜其实都根据个人口味做调整
炒饵块时注意随时翻炒，小心粘锅。
放酱油，记得盐在放的时候少量，尝一下盐够不够，才好掌握酱油放多少，这里用的是老抽，起到润色的效果。
辣椒依据个人口味添加
炒至金黄色，出锅之前记得尝一下味道还差什么。
葱花蚕豆
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^

蚕豆正当季，这种做法又香又面，快来一起尝鲜吧！                                                          V：Caotai0624
用料：
500克蚕豆米
3根葱
2克盐
2克糖
15毫升（一勺）生抽
做法：
准备材料，买的时候要挑大颗的比较好吃哦
剥皮，我看大部分做法都是不去皮的，可是这样吃起来还要吐壳，不能一勺一勺舀着吃，不过瘾啊。所以我喜欢去皮煮，嘿嘿
全部剥好后洗干净，沥干水
锅内放油，这个菜用猪油煮特别香
下蚕豆，小心别被溅起来的油烫伤哦
干着翻炒两分钟，让蚕豆脱水，这一步会让蚕豆更面
加水煮3分钟，尽量别翻动哦，不然就碎啦
趁煮的时候把葱切好
依次放入白糖，盐，生抽，炒匀后加点儿水再煮一分钟
放入葱花即可
出锅装盘，快去拿勺子舀着吃吧，超过瘾的！
媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕
用料：
150克牛奶
2个蛋白
2个蛋黄
35克玉米淀粉
20克黄油
40克细砂糖
125克奶油奶酪
做法：
材料大合影！（脑子一抽多拿了包低粉，😂）
奶油奶酪125克隔水软化
到顺滑的程度
牛奶150克稍稍加热分次倒入奶油奶酪中
牛奶和奶油奶酪混合好的状态
黄油20克融化成液体加入刚才的奶酪糊中
搅拌均匀
筛入玉米淀粉35克
切拌均匀
加入两个蛋黄
切拌均匀
蛋清加一点柠檬汁或白醋再加40克糖（是的，没看错，糖一次性加！）
打发到七成
和刚才的奶酪糊混合均匀，倒入模具
水浴法
上火230，下火110，烤箱中层（7.8分钟后会上色）
上色的状态
调整烤箱温度，上下火140度，继续烤25分钟左右
出炉！
开放式三明治
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
8片全麦面包
#牛油果奶酪三明治
0.5个牛油果
20g希腊酸奶
1大勺蜂蜜
根据口味添加奶酪
#蓝莓芝士三明治
适量蓝莓
25g奶酪
#草莓水果三明治
适量草莓
根据口味添加果酱
#香蕉可可三明治
0.5大根香蕉
根据口味添加巧克力酱
#装饰
5片薄荷
做法：
香蕉可可三明治：面包涂抹适量巧克力酱，将切片的香蕉摆放在巧克力酱上即可。
蓝莓芝士三明治：面包涂抹适量奶酪，将蓝莓摆放在涂抹好的乳酪上即可。
草莓水果三明治：面包涂抹适量草莓果酱，将切片的草莓摆放在果酱上即可。
牛油果奶酪三明治：取半个牛油果用叉子碾压成泥，加入酸奶和蜂蜜搅拌均匀。
将牛油果泥涂抹在面包上，点缀少许乳酪块即可。
五花肉苦瓜焖咸菜
用料：
克五花肉
片姜
咸菜
苦瓜
做法：
五花肉切薄片加一点盐 一点糖 鸡粉 生粉抓均匀腌制10分钟 苦瓜稍微切厚一点， 咸菜切好浸泡10分钟洗干净。
热锅倒油 放五花肉进去爆炒香
加入姜片 蒜片 咸菜进去一起翻炒
再加入苦瓜一起翻炒
加入适量清水 盖上盖子焖几分钟
大火收汁 就可以啦
这么做简单又好吃
😋
苦瓜 咸菜 我都爱吃 减肥又健康
肉沫酸豆角
用料：
400克酸豆角
100克肉末
1个干辣椒
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
半勺蚝油
1勺白胡椒粉
做法：
泡豇豆400克
打开后用清水冲洗几遍，然后泡十分钟
切丁备用
肉沫100克
放入料酒两勺，蚝油半勺，生抽两勺，白胡椒粉少许，白糖少许，搅拌均匀，腌制10分钟
准备一勺剁椒酱
一勺豆豉泡椒酱（朋友自制，没有可以不放）
准备葱姜蒜切沫备用
热锅凉油，放入剁椒泡椒煸炒出香味，放肉肉末炒散变色，放入葱姜蒜末炒出香味，再放入泡豇豆翻炒，放入少许生抽，老抽，白糖翻炒均匀即可出锅。
烤番薯&烤地瓜🍠
天气冷了 想要吃暖暖的烤红薯 赶紧学起来咯✨
😋💓
用料：
4个红薯
1张锡纸
1个烤箱
做法：
烤盘上放一张锡纸，将番薯洗干净后用纸巾吸干水分放进烤箱，调节火候200°，烤50分钟左右，具体时间按番薯大小而定，可以先设置半小时然后打开用筷子戳一下熟度
叮 打开烤箱 用牙签或者筷子戳一下是否全熟 带手套将烤盘拿出烤箱 将番薯放置盘内 掰开  美味的番薯出来啦 好香甜哦
美味椒盐酥
用料：
馅料部分
60克孰面粉
30克糖
35克猪油
4克盐
4克五香粉
少许葱花
水油皮部分
120克低粉
15克（注意要糖粉哦）糖粉
30克猪油
60克（要比较烫的水六七十度的样子）温水
油心部分
79克低粉
35克猪油
表面装饰
1个鸡蛋黄
少许白芝麻
做法：
先准备馅料部分 首先把面粉炒熟 炒到微黄 炒好后称出60克
把馅料部分全部和匀 分成十分 并捏成小球 捏的不太圆也不要紧哈
接着准备油心部分 面粉和猪油混合揉匀 也分成十份 搓圆
水油皮部分混合匀 揉成光滑面团 分成十分 搓圆
水油皮压扁 包入油心部分 同样还是圆形
每个擀成舌头状
卷起来
再压扁 再一次擀成牛舌状 卷起
接着把它擀成圆形 把椒盐心包入  再擀成牛舌状 放入烤盘 刷上蛋黄液 撒上白芝麻 用小刀划几刀 
180度15分钟
鲍鱼汁蒸茄盒
清蒸的茄子，老少都喜欢，要健康还是蒸的好。
用料：
一条茄子
100克五花肉
适量(肉馅)香菜
适量(肉馅)姜末
5克(肉馅)五香粉
5克(肉馅)生粉
2克(肉馅)白糖
半汤勺(肉馅)生抽
少许(肉馅)料酒
一汤勺(调味汁)大豆油
适量(调味汁)葱绿
一汤勺(调味汁)鲍鱼耗油
一茶匙(调味汁)胡椒粉
一汤勺(调味汁)水淀粉
做法：
洗净茄子切一道深口不切断，再切一刀切断，这样就成了一个茄盒了。
五花肉剁成肉馅，加入姜末，香菜碎，五香粉，白糖，生抽，料酒，生粉拌匀腌制半小时。
将茄盒塞入适量肉馅，摆好盘准备蒸。锅内入水烧开，放入茄盒，蒸12分钟即可取出。
热锅注油烧热，倒入葱绿，鲍鱼耗油炒匀，再加一点开水，胡椒粉，最后水淀粉勾芡，将芡汁淋在蒸好的茄盒就可以了。
比吉野家还好吃的肥牛饭
用料：
200克肥牛
1/4个洋葱
爱几朵几朵西兰花
3勺蚝油
1勺生抽
1.5勺糖
1勺淀粉
1勺料酒
2勺水
一小块黄油
做法：
西兰花、你想放的菜、肥牛依次炒熟备用
把蚝油、生抽、糖、淀粉、料酒、水、按3:1:1.5:1:1:2的比例在小碗里搅和匀
洋葱切丝，把一小块黄油放锅里加热，把切好的洋葱丝丢进去扒拉到微微焦黄
把调好的酱汁倒锅里扒拉两下，然后把肥牛都倒进去翻炒两下，炒和匀了关火装盘
牛扎糖
纯手工花生牛轧糖
用料：
棉花糖、黄油、花生、奶粉
做法：
将黄油小火融化，倒入棉花糖。
小火至棉花糖融化，加入奶粉，加入花生（花生最好烤一下更香）然后起锅放到不粘的器具上。因为牛轧糖特别粘
待大块糖冷了之后切开。成型
立体抹茶曲奇
群里的厨友山中白云发给我一个图片，是立体的花型曲奇，看了很长草，苦于只有图片没有配方，正好手里有一本林文中的《饼干研究室》里有花型类似的抹茶曲奇配方，就稍做调整做了一下，效果很不错，成型很好很立体，烤时也不出油，就是很难挤，因为原方是无液体的配方，群里的厨友翊猫，桑奇，山中白云都帮我一起研究，出主意，提了很多很好的建议，如加一点淡奶油啊，抹茶量减一减啊，最后试的效果很不错。就想写一个学习菜谱分享一下。
用料：
118克有盐黄油
(如用无盐黄油，调整为黄油116克，盐2克)
39克糖粉
40克玉米淀粉
36克扁桃仁粉
80克低筋面粉
4克抹茶粉(青岚)
做法：
将材料称量好。黄油软化至能用刮刀比较容易涂抹开来的状态，尽量软化至固体最软状态。
用手持电动打蛋器低档或蛋抽将黄油打成乳霜状。
加入糖粉，低速到高速打发黄油至发白，呈羽毛状。
筛入玉米淀粉，用硅胶刮刀用切拌的方式拌匀至无干粉。再用粗目筛筛入扁桃仁粉切拌至无干粉。再筛入低筋面粉拌匀至无干粉。
最后筛入抹茶粉，用刮刀拌匀至无干粉。
最后用硬质刮板将混拌好的材料用压拌的方式大致拌成软面团，或戴手套直接用手捏成团。
完成的面团应能用刮板轻松刮平，毫无阻力很柔软。
用一个深点的广口杯裱花嘴朝下放入裱花袋，将袋口翻折套在杯口上，将面糊装入裱花袋。
慢慢把面糊一点点推向裱花嘴，边推边挤捏排掉气泡，最后用刮板圆润的一面向裱花嘴推擀面糊，使裱花袋成紧绷饱满的状态。然后收紧裱花袋口拧一下握好开始挤制，用三能sn7092中号八齿花嘴。
在烤盘上交叉抹上黄油粘住烘焙油纸，然后在油纸上间隔均匀地挤出花型，此配方大概能做23到24个，挤制方法，用左手固定住裱花嘴，右手挤捏裱花袋挤制，集中于一点原地不动，花嘴一压一提，重复三到四次，共挤四到五层。
也可以挤成简单的曲奇花。
烤箱预热150℃，(预热时可将烤盘放入冰箱中冷藏十五分钟，烤好后花纹会更清晰立体)，烤制25分钟左右。出炉冷却。
附原方参考。
Mochi冰淇淋/雪媚娘
用料：
10g糯米粉
50g糯米粉
15g玉米淀粉
90g牛奶
35g糖
25g黄油
冰淇淋
做法：
糯米粉10g小火慢炒至熟（微黄色），注意不要炒焦。关火置于一边。
糯米粉50g、玉米淀粉、牛奶、糖混合，搅拌至没有颗粒状。
将粉浆大火蒸30分钟，取出，乘热加入黄油，用筷子慢慢搅拌至黄油完全融化并融入面团中。
将面团放入冰箱冷冻半小时。
取出面团，，撒上些炒熟的糯米粉，揪成一个个小剂子，撒上糯米饭擀平，包入冰淇淋即成。
奶油培根蛋炒饭
这份蛋炒饭，有那么点不一样，简单却又不单调。
用料：
2个鸡蛋
3片培根
若干鲜奶油
300克米饭
200克青豆，粟米，胡萝卜混合粒
30克黄油
若干欧芹或小葱若干
适量盐
做法：
青豆，粟米，胡萝卜混合粒用水煮熟，沥干，备用
鸡蛋打散成蛋液
培根切成小丁
炒锅里放入３０克黄油，中火，让它融化
黄油融化后，开小火，倒入培根，炒到培根出香味，培根四周略焦
保持小火，倒入蛋液
液还未凝固时，倒入米饭，翻炒均匀，这里都要小火
米饭与培根及蛋液翻炒均匀后，倒入煮熟的青豆，粟米，胡萝卜混合粒，转中火，翻炒均匀
随后，倒入适量淡奶油，拌匀。如果你的米饭比较干，可以稍微多倒一点，如果米饭较湿，就要少倒一点，保持米饭颗粒分明，不要太湿了
然后加入４克盐，翻炒均匀
最后撒入欧芹或小葱即可
装盘
如果你心情好，还可以把它打扮成向日葵
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧!
花样馒头喜饽饽
过年为了喜庆，家人团聚，福气馒头寓意深长！
用料：
克普通面粉500
克白糖15
克酵母3
克温水260
做法：
将所有材料活匀，醒发30分钟！
揉成馒头状
用字模扣出自己喜欢的图案
二次醒发后上锅蒸20分钟！
荔枝酒
用料：
500G荔枝
50克冰糖
1000G白酒
做法：
选了35度的白酒。
荔枝去皮。最后加入冰糖。放一个月左右就可以开饮了。
咪姆的白玉甜酸萝卜片
胖胖最近的最爱。
酸酸甜甜，最适合搭配大鱼大肉。
用料：
半根甜白水萝卜
2大勺白砂糖
小半勺食盐
一大勺透明的白醋
几滴凤球唛鸡汁
做法：
白萝卜，选不辣脆甜的品种，去皮，用刀切十字，不切到底，然后用手捏着在擦菜器上擦片。
这样直接可以一次擦出四片均匀小片，如果萝卜比较细，可以切两半，或者不切。
萝卜片放在大海碗里，撒入两大勺白砂糖，别怕多，这个菜需要糖。
再随后添加半勺盐，两大勺白醋，一定要透明如水的那种，再加上几滴鸡汁，这是为了融合所有的味道，凤球唛的盐度低，推荐。

搅拌均匀后，静置20分钟，一开始搅不匀没关系，很快就会出水，然后就好搅匀了。

之后就可以上桌啦。
雪梨肉饼
用料：
500g前腿肉
2个雪梨
2勺生粉
少许盐
做法：
将前腿肉中肥肉部分切去，保证汤少油清淡，肉全部剁成肉糜，将生粉和盐加入，翻搅均匀，按乒乓球大小一个团按扁，放入加了清水的锅中!
将雪梨削皮去核，切成滚刀块放入汤锅中，水浸没肉饼和雪梨块即可!熬汤30分钟就可食用!此汤下火去油腻老少皆宜!但感冒和肠胃不适之人少饮!
秋日暖心糖水-莲子山药银耳羹
天气开始转凉，来款暖心润燥的糖水吧~ 😋 做法简单，还有补脾益气的功能~ 有益身心
用料：
半朵银耳
20克莲子
半根山药
适量冰糖或砂糖
做法：
银耳泡发，去蒂撕小朵

干莲子泡一晚，掰开2半

锅中放水、银耳、莲子，先大火烧开，后转中小火继续煮。
准备山药

山药去皮切块；糖水煮半个钟后，将山药放入锅中继续煮。
煮大约20分钟，放入适量冰糖或砂糖调味即可。
砂锅馋嘴蛙
用料：
2克辣妹子
400克牛蛙
2个（切2厘米圈）小米椒
4克蒜丁
4克姜丁
50克大葱
0.5克味精
0.5克鸡精
2克酱油
2克耗油
2克生抽
0.1克胡椒粉
1克生粉
做法：
先将牛蛙宰杀干净去皮剁好、备用！
将准备好的调料放入器皿中搅拌均匀，大葱先不放！
锅内烧油，放入姜丁，蒜丁，以及搅拌好的牛蛙爆炒，起锅！大葱放入烧好的砂锅内，将炒好的牛蛙盛入，放上葱段即可！
电饭锅版煲仔饭
用料：
各种腊肠
米饭
胡萝卜
豆角
玉米
做法：
先把米洗好了泡上，然后腊肠切片放入泡好的米里。
把准备好的胡萝卜切丁，玉米拨粒，豆角切小段。热锅凉油，放入豆角炒一会，然后倒入胡萝卜和玉米翻炒，然后放酱油，多放一些，然后放点盐。把炒好的菜倒入电饭锅的米里面，然后开始煮饭，等待完成就开饭啦。哦，对了，如果有香菇更好，炒菜的时候也加上香菇。
咸猪手配蒜泥白醋汁
淘宝上偶然看到有现成的咸猪手卖，而且评价还不错，就买来试试。
用料：
咸猪手1只
蒜3瓣
白醋
鱼露（可以省略）
白糖
做法：
咸猪手泡水清洗
放两片姜，煮开后转小火慢炖一个半小时关火，我用高压锅，上气后转小火40分钟。
取出包上保鲜膜，冰箱急冻，大概一小时左右，这样皮是脆脆的口感。如果喜欢糯一点，可以多煮一会，不要冷冻。煮猪手的汤水不要倒掉，放点白萝卜排骨煮个汤。
去骨，切片，拿出来的大骨不要扔，放进刚刚煮猪手的汤里，可以煮个非常好喝的排骨萝卜汤。
蒜泥，白醋，糖，鱼露调个汁，这个汁比较解腻，搭配猪手刚刚好。家常小菜，就不讲究装饰了。
煮猪手的汤，加了几块排骨和拆下来的大骨，高压锅15分钟，开盖后加萝卜，盐，再高压锅五分钟，出锅撒点葱，香气扑鼻又美味。
红烧狮子头
用料：
500克猪肉
20克淀粉
20克葱
20克姜
10克白糖
1瓶啤酒
2勺蚝油
2勺胡椒粉
适量盐
10克面包糠
1勺生抽
1勺酱油
1勺陈醋
5～6瓣蒜子
2个小米辣
做法：
1、猪油切块，生姜、葱放入碎肉机中打成肉末子，再倒入一点啤酒，加入一点食盐、白糖、蚝油1勺、胡椒粉1勺用手朝一个方向搅打上颈，再把肉末摔打上颈，倒入一点啤酒，让肉末充分吸收水份，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上颈，加入面包糠和玉米淀粉，用手抓均匀。
2、起锅烧油，取肉末在手心团成丸子，油温5成热时关火，全下入锅中后开火，小火慢慢炸定型后翻面，炸5分钟即可。
3、姜蒜切片，小米辣切圈，葱切碎，锅中放油，加入配料炒香，加入适量啤酒和清水，再加入白糖5克、蚝油1勺、生抽1勺、酱油1勺、陈醋1勺、胡椒粉1勺、适量的盐，搅拌均匀，水开后加入狮子头，大火烧开至沸腾转中小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
4、30分钟后，用筷子把狮子头夹入盘中，锅中有少许的汤汁，加入适量的淀粉勾芡，淋在狮子头上即可。
披萨酱干净卫生家庭版制作（小白版）
用料：
2个西红柿
1个洋葱
3g罗勒叶
2勺番茄酱
3g黑胡椒粉
30克黄油
3瓣大蒜
1勺生抽
5个蘑菇
2克羊奶粉
做法：
黄油备用
西红柿、洋葱、大蒜、蘑菇切丁，黑胡椒粉、番茄酱准备好备用
黄油热锅化开后，依次放入大蒜、洋葱先炒1分钟
再倒入蘑菇炒1分钟
再放入番茄丁炒3分钟，番茄里的水炒出来
加入两勺番茄酱
放入黑胡椒粉和1勺生抽，量可以按个人喜好来放
最后放入罗勒叶
炒到锅里没水后就可以，如果想多做点备用，锅里水不用炒干留一点，以便于二次加热的水份
非常的披萨酱
多出来的装罐子里放冰箱储存，做意大利面和披萨的时候都可以用，省时间
葱爆羊肉
用料：
150克羊肉卷
3片姜片
20粒花椒
料酒
1根大葱
2个辣椒干
盐
酱油
耗油
鸡精
做法：
食材准备，花椒若干没有拍进去
冷水下锅，放姜片，花椒若干
不用焯得很熟，捞出备用
锅中倒油，油热了下大葱和辣椒干翻炒一会
然后放入羊肉卷，放盐，倒一点酱油，再倒点耗油，继续翻炒，最后加点鸡精提鲜
炒熟，完成。
紫菜鲜汤面
用料：
紫菜
虾米
葱
榨菜
鸡蛋
2勺生抽
1勺香油
小半勺白胡椒粉
盐
做法：
烧开水加紫菜+虾米+葱+榨菜+生抽+香油+白胡椒+盐
加想加的料 丸子等 加面 加蛋
乌塌菜冬笋烩蛋饺
用料：
10个蛋饺
三朵（手掌大）乌塌菜
两小个冬笋
一碗鸡棒骨高汤
盐
做法：
乌塌菜三朵（手掌大），冬笋两小个，鸡棒骨高汤一碗，蛋饺10个
冬笋去衣后焯水三分钟（这个冬笋很小个头），然后斜切成薄片
锅里放一点点油（润下锅就成，因为留的鸡汤里有挺多油），将冬笋炒炒
放入高汤，下蛋饺
放蛋饺盖盖子烧开后
下入乌塌菜，轻轻翻动下至菜塌软，加盐调味即可
这道菜只需盐一味调料足矣
土司仿蛋糕
用料：
三片土司
随量奶油
做法：
奶油：250克奶油 （我用的是金钻牌子的）然后放些烘培用的细沙糖 打发即可
先用一片吐司 （最好是面包机烘过那样脆点）涂上奶油放些草莓片水果等，一层土司一层奶油 最后外面四周也涂上 OK后蛋糕面上撒上巧克力粉
营养早餐之“手抓饼花环”
用料：
1片手抓饼
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量葱花
适量芝麻
做法：
手抓饼室温软化，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻、胡萝卜丁、葱花
卷起，稍微压扁
切成三条
编成辫子
卷成花环形状
刷上蛋黄液，中间放入蛋黄（因为花环不是很大，放不下蛋白，蛋白容易流的到处都是）（两个鸡蛋，一个刷表面，一个放中间）
烤箱180度，20分钟左右
早～～🌞吃早餐了吗？
😋挺好吃的
巧克力纸杯蛋糕
每当我感觉的压力大的时候，做蛋糕饼干是我最放松的时候，压力得到了释放，当做好的成品呈现在自己面前的时候，我都觉得小小的喜悦，并且每一次做完自己也会有小收获，知道哪里做的不好，可能是什么原因，下一次就会改进
用料：
2个鸡蛋
55克低筋面粉
30克细砂糖
20克玉米油
5克可可粉
做法：
这已经是全部步骤完成的状态了，只差挤进纸杯，因为一开始没有想着要记录这一次蛋糕的过程，打发全蛋用了10分钟，全蛋不好打发，打发完成之后加油加可可粉低粉，z字型搅拌，
这一步我是用无油无水的勺子处理的，应该用裱花袋挤更好，我因为初次做蛋糕，工具不全，怎么方便怎么来的，
成品，烤箱让下火160度，20分钟，预热170度5分钟
青椒炒蛋盖面
下班回来做一碗面最快速最实际。我用的材料都是一人份的，大家自己增减材料用量。
用料：
1青椒
1鸡蛋
100克面
盐
鸡精
调和油
葱花
做法：
用锅烧水，烧水期间准备青椒炒蛋的食材，青椒切成丁，鸡蛋放少许盐打散。
水烧开以后放入面条，准备一碗凉水，待面汤快扑出锅时倒入一些，此动作重复2--3次面条就煮熟了。
平底锅倒油，待烧热加入鸡蛋翻炒。待蛋液完全成型下入青椒，继续翻炒1--2分钟，如果粘锅可以加入少许水。加入盐和鸡精即可。
面条捞出，喜欢吃重味的可以再面里加点酱油和鸡精提味，放入葱花，把面拌匀。
将炒好的青椒鸡蛋倒入装好面的盘中即可。
超级好吃的腊肉焖饭
懒人版，适合不爱做菜的你，饭菜一齐出锅了，而且菜的种类也很多，有肉有菜，营养丰富，最主要的是饭的味道超级好哦！
用料：
400克大米
一块腊肉
大半根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
适量笋丁
6朵干香菇
一个麻辣椒
做法：
香菇先用水泡好洗净备用，大米放入电饭锅中洗好后加入500-600ml的水浸泡20分钟（喜欢硬一点的加500ml水，软点的就加600ml水）
将所有食材洗干净切成丁
锅中放油50ml,放入切好的食材翻炒，依次加入耗油,老抽各10ml,生抽30ml,再依个人口味加入适量的盐。
翻炒2-3分钟，倒入电饭锅中。
按焖饭档，焖好自动跳档后，再焖几分钟，超级好吃的腊肉焖饭就做好了。
人生第一次做的梭子蟹炒年糕
谁说非要去到海边才能吃到美味，在家也一样可以哦……今天第一次尝试梭子蟹年糕，信心满满滴
用料：
2只梭子蟹
克年糕
勺淀粉
片姜
克糖
勺料酒
勺生抽
葱
做法：
两只梭子蟹清洗后切六块，我是让卖蟹的老板切好，回来再用刷子刷干净的，洗干净后放点盐和白酒腌制一会，家里没白酒我用的是黄酒腌制，去点腥
准备好两颗蒜拍扁、姜切丝、葱切段，准备好生粉。PS我就的生粉有颗粒状，要磨成粉末，便便于裹粉。
用生粉裹住蟹肉
起油，将蟹油炸捞出
捞出蟹后，再起油，将蒜、姜、辣椒干煸出味后放入蟹开始翻炒，一会再放入年糕翻炒，加生抽、老酒、少量水翻炒均匀即可出锅！
麻辣粉丝
过两天准备搬家，家里还有一些粉丝，对上次我做的重庆小面念念不忘的婆婆说：今天咱们吃个重庆小面版的麻辣粉丝吧。于是我专门超市里面买了豆腐皮、青菜、千叶豆腐、鱼豆腐，香肠，我是一个吃饭不愿将就的人，哪怕吃个再简单的饭，都要认真做
用料：
2把粉丝
5个鱼豆腐
2张豆皮
80克千叶豆腐
3个青菜
2根香肠
花椒
黑胡
十三香
蚝油
生抽
辣椒面
做法：
先把粉丝用刚烧开的水烫30分钟备用，烫的时候把盖子盖好，让热气散慢点。或者直接烧开水煮粉丝15分钟
将所有的菜分别煮熟备用
锅里不放油，小伙将花椒炒干，晾凉后撵成沫
锅里放油，油5成热的时候，把辣椒面、花椒面、十三香、蒜末放进去，有香味散出时加热水，汤就调好了
先粉丝方在汤里面煮一会，让粉丝充分入味后，再将煮好的其它菜放在里面就大工告成了
西北美食～狗浇尿/还做了卷菜用的白饼
明天准备去野外烧烤，要备些干粮，狗浇尿是干粮里的明星，而我个人更偏爱白饼，准备明天用来卷烤好的菜吃，妈咪就忙活起来了。这个饼，既跟狗无关，也跟尿无关，但为啥会有这样生猛的名字，制作工序中揭晓。
用料：
500克中筋面粉（五张饼量）
250克温水
2克安琪酵母
8克苦豆粉
3克姜黄
50克菜籽油/胡麻油
5克白糖
做法：
面加水+酵母+糖，搅成一个面团，温暖处等待4个小时，发酵完成，取出
做成小剂子，擀
5公分厚
双面各烙3分钟
白饼完成
多些面团，擀成长方形，抹上植物油，苦豆，姜黄粉
卷成卷，切成小剂子
把左右两端微微团一下
擀圆，约
5厘米厚
锅里加植物油，放面胚，在烙的过程中，往上面浇植物油（狗浇尿因此得名），每面烙3-5分钟
如果喜欢外脆里嫩的就可以开吃了
如果喜欢软糯劲道的口感，可以用一个盖子盖着
酥脆香甜的黑芝麻华夫饼，无泡打粉无酵母，简单好操作
剁手买三明治机，为了不荒废，折腾了华夫饼，看了很多教程，都是需要酵母泡打粉之类的，太麻烦了，偶然间看到了这款方子，自己改良了下，非常成功，一次刚好做三片，娃一顿早餐正好啊（芝麻粉可换成等量低筋面粉）
用料：
1个鸡蛋
45克牛奶
7克玉米油
5克芝麻粉
40克低筋面粉
15克糖
克油少许刷锅
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋清分离，装在干净无水的容器内，蛋黄没加入牛奶，玉米油，芝麻粉，低粉，搅拌至无颗粒待用
糖分三次加入蛋白打发成尖角状态
三分之一蛋白放入搅拌好的蛋黄液中，稍微搅拌后倒入剩余蛋白中，迅速搅拌好待用
轻食机预热，刷油，倒入少量搅拌好的溶液，盖上盖子等2～3分钟就好了
这个方子刚好可以做三块
小伙子一次能吃三块啊，健康美味的早餐10分钟搞定
口感边缘是酥脆的，中间有一点点软，15克糖刚好有一点点甜，适合小朋友
烤土豆片
人生第一次用烤箱(｡ì _ í｡)
用料：
1个土豆
适量辣椒粉
适量油
适量黑胡椒粉
适量酱油
做法：
新买的烤箱到啦，擦干净以后把托盘和烤盘都放进去后，先根据说明书空烧了15分
土豆切片后根据大家的经验在水里泡了二十分钟左右，把淀粉泡走
把铝纸和切片的土豆表面都刷上酱后入烤箱
这是烤的太过了……220度17分钟，全焦了
调整到180度，10-15分钟
❄️自制雪花酥❄️
喜欢完美的我，经过一年的反复调整，终于调整到不软也不硬的质地。
用料：
60克黄油
200克棉花糖
60克全脂奶粉
120克坚果
30克（切碎）蔓越莓
200克饼干
20克全脂奶粉（洒表面）
做法：
准备好所有材料，准备不粘锅与不粘铲。开小火，先放入黄油，黄油全部融化
黄油融化好后，放棉花糖，一直不停搅拌，不然容易糊
棉花糖融化好后放奶粉
奶粉与棉花糖融好后，关火，然后放坚果
坚果搅拌均匀后放饼干。戴上不粘的人手套进行拉丝
拉丝如图
拉丝好放磨具进行压平整，撑着有余温洒上表面奶粉。
等冷了后就切
切好后包装
完美
覆盆子酱
nigella feast
用料：
克覆盆子
糖
柠檬汁
做法：
200g覆盆子
加入糖
柠檬汁
搅拌
搅拌
如果想要再顺滑一点，就用网筛和小勺子过滤。
🍚 | 100 道减脂餐18 |鸡胸肉香菇焖糙米饭
今天做一个超好吃的焖饭，而且超级适合外带，也非常方便，这样--碗一餐需要的营养都有啦~饱腹感也很强

2-3人份可以酌情减量
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
6朵香菇
四分之一个洋葱
200克糙米
做法：
糙米一定要提前一天泡一下，不然真的很硬不好熟
所有的菜切好，鸡胸肉加生抽、老抽、蚝油各1勺腌制20分钟
锅里少许橄榄油，先翻炒洋葱颜色稍稍变透明加入腌制好的鸡胸肉翻炒至断生，加入蔬菜翻炒，加3勺水，1勺黄豆酱(如果没有就加一点盐调味)
糙米饭加水，水和糙米的比例1:1.6差不多，然后倒入炒好的菜，菜汤也倒进去，正常焖饭的步骤焖就好啦~
美味健康
喜欢低卡低脂美食的伙伴欢迎加我一起变美
黑枸杞银耳雪梨羹
养眼又养颜的一道羹，适合咱们美厨娘们喝的，对自己好点啦～
用料：
一朵银耳
一个雪梨
适量冰糖
一把黑枸杞
水
做法：
银耳泡好后去根洗净，摘成小碎块，放入倒好水的砂锅内，大火至水来后转小火，再炖1个小时。
银耳炖了一个小时角质已经出来了，把雪梨切成小块放进去，再放入适量的冰糖，小火继续30分钟。
银耳羹炖好后盛出一碗凉一凉，因为泡黑枸杞的温度是低于70℃，当温度可以时放一把黑枸杞。
然后就开始欣赏它慢慢的拉丝～变色吧！颜色会越来越紫～最后就是喝掉它啦……
wk宫爆豆腐
宫保鸡丁一份热量太高
我的宫爆豆腐  大概能减少100-200卡  为一天打开能量缺口又近了一步
用料：
15-20块豆腐
一把半花生米
半根黄瓜
半克胡萝卜
2个干辣椒
2粒花椒
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺鸡精
4克白糖
4勺醋
2克盐
做法：
空气炸锅180/15分钟➕200/3分钟   炸好豆腐
葱段姜蒜片   干辣椒花椒适量
料汁：番茄酱1 生抽2  老抽
5  耗油1  醋10 糖4-5  淀粉1.2  水适量  
整道菜无需放盐   酸＞辣＞咸＞甜  
花生米备好
起锅烧油   先下花椒辣椒炒香下豆瓣酱1小勺   炒香再下葱姜蒜  炒香再下黄瓜胡萝卜   断生   速度下豆腐翻炒2-3秒  倒料汁   
根据情况精细调味
出锅!
出锅前可加葱绿
大豆核桃杏仁露
一款很补脑的营养豆浆，口感很滑，很浓！
用料：
一把黄豆
一把杏仁
一把核桃
做法：
把黄豆，杏仁提前一天的晚上泡一下，第二天就可以用了
把泡过的黄豆和杏仁放入豆浆机里，再把核桃放进豆浆机里，选择豆浆模式，之后听到滴滴的声音，过滤豆渣就可以了！
海鲜米粉汤
闽南一带喜欢的米粉啦……
用料：
一把湖头米粉
少许盐
少许蔬菜
少许虾
少许花蛤
一条鲫鱼
三片姜
做法：
鲫鱼切小块效果煎透，煎到两面焦黄
下开水，大火再次烧开，转小火慢慢煮，煮好，鲫鱼肉捞出，鱼汤待用
青菜，虾，花蛤，下水煮熟捞出去壳备用，米粉也下水煮熟捞出备用（忘记拍米粉啦，哈哈哈）
全都摆好在盘里
最后加入鱼汤，喜欢香菜葱可以放点我没放是因为我忘记买啦……大功告成！
宝宝卤猪肝
宝宝八个月、两颗牙不必吃肝儿粉..直接吃猪肝多好！一岁内不吃盐、但猪肝颜色太浅看起来很恶心、我还是加了老抽生抽一点点、上色！宝宝吃几片、剩下我蘸汁儿吃
用料：
一小块猪肝
1个八角
15粒花椒
1个桂皮
1片香叶
若干葱姜蒜
一点老抽生抽
做法：
猪肝泡血水.每20分钟换一次..大概换个3次
冷水下锅、开始煮！水开后煮5分钟捞出
准备调料
水开了、好多血沫子！五分钟后捞出
捞出来用温水洗干净
翻个面就这样干净就行
锅中加水、加调料、开始煮调料
加老抽生抽一滴滴..为了上色
煮个10分钟、调料香味出来..放猪肝继续煮20分钟..
关火..盖盖闷着..1-2小时吧..为了入味..
捞出来、切片
虽然有气孔！但味道还可以
双色曲奇
经过老师的指导，加上自己的一点小改良，味道更好了，只是挤花形有待改进，但不影响口感，做出来还是好美味
用料：
60克总统盐黄油
65克总统淡黄油
62克低筋面粉
62克高筋粉
25克玉米淀粉
15克奶粉
17克牛奶
30克砂糖
4克搽茶
做法：
所有材料准备好
牛奶加入糖粉隔水加热至糖溶化拿起放一边待用

没有盐黄油的可以用淡黄油代替，但要加1克盐，黄油软化到手指轻轻一碰有个小洞，然后用打蛋器低速打发至发白，然后加入一旁温的牛奶，分两次加入，每次打发至牛奶跟黄油混匀即可，再加第二次一样混匀
奶粉，玉米淀粉，高筋面粉，低筋面粉混合一起过筛到黄油中
用竖着切拌粉搅匀
再用按压法翻拌压到无粉，就行了，不用搅很久的，只需切拌跟翻拌至均匀无粉就好了
烤箱上下火150度预热10分钟，分一半原味到另一个盘里加上抹茶搅拌均匀，之后，用个盘子带上手套把原味放底下按平圆形，再把抹茶也按平圆形叠在上面，再拿一次性裱袋或油袋装上曲奇嘴，再把两层叠在一起的面团装进袋里，把裱花袋旋转紧
10嘴花嘴中号跟大号都行，挤成形状到烤盘的油形曲奇布上或曲奇专用烤盘放中层，上下火150度烤30分钟
烤好了，颜色美美的，而且酥到掉渣，入口即化
玫瑰杏仁馅汤圆
用料：
两大匙玫瑰糖
少量（切碎粒）冬瓜糖
一匙杏仁片
一匙白芝麻
适量猪油
做法：
杏仁片锅里炒香。白芝麻炒香。取面粉一勺炒熟，只要面粉呈现淡黄色就好了。杏仁片和白芝麻一起放入搅拌机打碎。
拌好的馅料。
包制成汤圆。
爆浆红薯饼
吃饱没事干，刷爆下厨房，吸取了“悠妈”南瓜饼的创意，家里的红薯快长毛了，赶紧撸面粉，红薯饼做起来。
        糯米粉里加了些普通面粉，为了更好的成型，口感也不差，软糯香甜。
用料：
500克糯米粉
200克面粉
6个红薯
50克白糖
10只芝麻汤圆
6根芝士小年糕
做法：
红薯去皮，切小块，上锅蒸熟。
筷子很容易就能插入即可。
糯米粉加面粉加白糖，混合在盆里。
趁热加入1/3的红薯。（可以先把红薯捣成泥，不拘泥于小节的我，直接放了，最后揉面的时候感觉效果也差不多。）
用筷子把红薯和面粉打散。（可以直接用手，只要你拥有铁砂掌的话。）
打散后，我开始炼就自己的铁砂掌，用手揉压面粉。
分次加入红薯，揉压。到了上图的状态应该就差不多了，这个时候再少量加入一些红薯，慢慢揉成面团。
完成，面团不沾盆，不粘手即可。盖上保鲜膜，备用。
烧水煮汤圆，汤圆煮至浮起即可。
捞起，放凉备用。（还一起煮了六根芝士小年糕。）
取一个面团（60克左右），放一个汤圆。
包起。
轻轻压成饼状，不易过扁，容易把里面的汤圆压破溢出。
沾上白芝麻，准备入锅。
再来一个，压成椭圆形。
放上芝士小年糕。
包起。
整形，轻压成椭圆形饼状。
沾上白芝麻。
不粘锅，煎至两面金黄色。必须小火慢煎。
完成啦！
开吃。
这个是芝麻汤圆馅的。
我的最爱。
用的是湾仔码头的水晶芝麻汤圆。
芝士年糕馅的。
哈哈哈
剩余的面团，分小团（45-50克一团），揉圆压扁，做成无馅的红薯饼，味道也是很棒滴！
烧麦
烧麦，好像是一道从南到到北、从小到大都能吃到的国民小点。不难做，材料不复杂，制作简单，一手掐出小蛮腰，立呈婀娜之姿。半透明的面皮，包裹着浓油赤酱的软糯米，即好看又好吃。
用料：
1000克糯米
半根胡萝卜
5朵香菇
5勺生抽
1勺老抽
20克糖
2勺盐
2勺蚝油
半个洋葱
约干饺子皮
100克青豆
50克瑶柱
400克五花肉
做法：
糯米浸泡三个小时(我是为了便于做早餐，放在冰箱浸泡过夜），蒸20分钟后，打散放凉备用。
香菇、胡萝卜、洋葱切成小丁；青豆过水(在水中放几滴油，为了保持豆子的青翠)；瑶柱泡水(可以换成虾仁，泡瑶柱的水不要倒掉）；五花肉切丁或搅碎。
中火炒五花肉，煸出油，将洋葱、捏碎的瑶柱丝倒入慢煸至香。
将香菇、胡萝卜丁、青豆(留三分之一出来等会装饰用）倒入锅中翻炒，调入生抽、老抽、耗油、白糖、盐，继续炒匀，倒入瑶柱水，小火炖煮至稠，熄火备用。
炒好的材料与糯米饭混合均匀。
混合好后，就是烧麦馅。
将饺子皮用擀面杖把周围一圈擀薄，放置掌心，填入一大团馅于中间，用虎口从底部往上收口，掐出腰即可，顶端开口处可点缀一颗青豆或胡萝卜。
冷水上锅蒸10分钟。
老家的烧麦还有油炸这个吃法，不过私以为，蒸比炸更好吃。
蒜泥生菜小美版
有小美烧菜的夏天真的一点都不热，蒜泥生菜，蒜泥爆香后放生菜，只要三分钟，口感脆嫩，颜色碧绿，独特的小美绿。[胜利]
用料：
2片生菜
5克盐
5克糖
10克油
3瓣蒜
做法：
小美锅放入蒜，3秒速度6打碎，用铲将蒜头推到锅底，倒入10克油，2分钟120度反转小勺。放入生菜，盐，糖，3分钟120度小勺。时间刀即可。
辅食日记-果蔬蝴蝶面（果蔬汁制作）
适合12+的宝宝 这次用南瓜泥和红色火龙果汁和面做成面条，既营养又好看，用新鲜的果蔬汁做的面条有股淡淡的果蔬味。 下面写了火龙果泥的做法，南瓜一样的做法哦！
用料：
100克中筋面粉
65克红心火龙果汁
做法：
材料全部放进盆子
揉成光滑的面团，静置10分钟
擀成1-2mm左右的薄片
撒上一层薄薄的面粉，用模具压出圆圈，没有模具可以用小的瓶盖或者小杯子
用筷子夹起中间供起
用手压下供起的位置，筷子夹一下，形成蝴蝶结
多练习夹多几次能夹得很漂亮
做了红心火龙果和南瓜两种口味的
果蔬汁煮出来的面条有股淡淡的果蔬香味
奶黄包版咸蛋黄流沙华夫饼
冰箱清空行动·广州酒家的流沙凤凰包囤货必备 想着怎么换着花样吃 最近超迷华夫饼 可是每次揉面发酵就要做很多又吃不完 怎么办 要不用小包子试试 还真成了
用料：
1只流沙凤凰包
1只奶黄包
1只随便什么包子
少许黄油
做法：
预热华夫机
冷冻的包子拿出来微波30s
预热好的烤盘两面刷上黄油 放入凤凰包 压下去
等待 等待 等待 啦啦啦啦 成功 外脆里嫩 咸蛋黄流沙馅 伐要太嗲哦
制老公利器-上海辣肉面
控制老公的又一NB武器，上海辣肉面，保证帮你把汤碗吃到不用洗然后，然后就随便你使唤了
用料：
肉末（猪牛都可以）
葱姜蒜
辣椒油
辣椒碎，小米泡椒1个，郫县辣酱半勺，
面条
鸡精
生抽老抽
做法：
肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制着。
锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。
煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。
把面条和汤一并倒入面碗，倒入辣肉浇头，这时候你老公应该馋得一地口水了哈哈
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2只丝瓜
3头独蒜
一小撮粉丝
少许生抽
少许香葱
少许食用油
做法：
蒜剥皮切碎末，锅中倒入少量食用油，油七成熟大火转中小火，倒入蒜末翻炒，爆香后倒入生抽继续翻炒，关火，盛出备用。
龙口粉丝用热水泡软，铺在盘子底层。
丝瓜斜切，摆在粉丝上。
舀炒好的蒜末均匀放在丝瓜横切面上。并在底层注入少许水
最后撒香葱末，大火蒸十到丝瓜出水即可。
罗汉果柠檬冰滴红茶
我特别懒的编故事，大家将就看吧。
用料：
1个真空冻干罗汉果
2个新鲜柠檬
10克左右公平贸易红茶
1台x5冰滴咖啡壶
1台九阳原汁机
1个小米保温杯1代
1个玻璃杯
若干克RO水
做法：
首先要准备冰滴红茶和罗汉果萃取液
向x5冰滴壶的萃取仓内放入10克左右公平贸易红茶，然后用勺子略微抹平。
将x5冰滴壶组装完成并加若干RO水冰块。
倒入RO纯水至刻度线500。并把冰滴速度转盘调整到min。
冰滴壶放入冰箱冷藏室，设定冰箱温度为1摄氏度。
准备好一枚真空冻干罗汉果
剥开
刀切小块，注意，这玩意非常难切，操作要小心
切成小块后放入米家保温杯中
倒入100度RO水并关闭盖子。
等待12小时
拿出2个新鲜柠檬并site好九阳原汁机
切柠檬扒皮入机
启动机器开始榨汁
榨汁完成,2个柠檬就这么一点汁😄
准备工作全部就绪，冰滴红茶，罗汉果萃取液，现榨柠檬汁全部就绪。
首先倒入罗汉果萃取液
再倒入现榨柠檬汁
最后倒入冰滴红茶
一杯健康美味的罗汉果冰滴柠檬红茶完成啦。
砂锅姜葱焖鱼
吃腻了清蒸，换下口味吃个带香味的砂锅焖鱼也不错，而且非常简单。
用料：
一斤半鱼
三片姜
五根葱
适量糖
四勺生抽
适量盐
一只蒜头
两勺料酒
一勺鸡粉
做法：
鱼切块，加入料酒，盐 ，鸡粉，糖腌三十分钟
加入油，烧红砂锅，倒入姜，葱头（葱段后面先不加），蒜头爆香。
加入鱼块，把汁一起倒入。加酱油，半碗水，盖上盖子沸腾后焖五分钟。
打开盖子翻动一下鱼块，加剩下的葱段，再盖上盖子焖五分钟
美味的砂锅焖鱼好啦
全麦红枣发糕（烤箱版）
全麦红枣发糕，用烤箱烤出来更美味哦～
磅蛋糕模具：18.2×9.2×6
烤箱温度：170摄氏度，40分钟
红枣可以换成其他喜欢的材料，下次决定做个咸的试试
用料：
随意红枣
230克全麦面粉
250克水或者牛奶
3克酵母
0.5勺（量勺，2.5ml）小苏打
0.5小勺盐
随意，不放也行红糖
做法：
面粉，酵母，小苏打，盐，红糖混合均匀后再放入水和红枣粒，用刮刀切拌至无干粉即可，混合完成的是不具备流动性的面糊
把面糊倒进垫有油纸的蛋糕模具，放置在温暖处发酵至面糊表面有小孔，大概半小时
烤箱170度，40分钟，不预热也成
出炉后，在模具里面放两分钟拎出来，拿掉油纸，晾凉
牛奶炖乌鸡汤
乌鸡，又名“竹丝鸡”。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。鲜牛奶炖乌鸡汤不但口感极好，而且具有美颜嫩肤的功效。
用料：
半只乌鸡
500克鲜牛奶
5颗红枣
10克枸杞
5-6片姜片
适量食用盐
做法：
乌鸡洗净斩块，姜片备好
把乌鸡和姜片放进锅里，冷水下锅，水放至浸过鸡肉，大火烧开。冷水下锅的作用是让乌鸡肉慢慢适应水温的变化，锁住肉质，如果开水下锅的话，会破坏肉质，鸡肉变得又老又韧，影响口感。
水沸腾后转中火，煮3分钟左右。
把乌鸡肉倒进筛子，用冷水冲洗至鸡肉变凉
把乌鸡肉、姜片、红枣和枸杞放进炖盅
加入适量的水至浸过所有材料（我的炖盅放800g水）
盖上盖子，放进炖锅，按快炖键（不同的炖锅功能不同，建议炖汤时间在2小时左右）
当炖汤时间还剩余30分钟时，加入500克鲜牛奶，盖上锅盖继续炖煮（加奶前先把汤面的油去掉，这样更好喝）
炖好后，放入适量的盐，即可享受美味养颜的牛奶炖乌鸡汤。
蒜爆鱿鱼卷
用料：
只鱿鱼
米醋
水淀粉
做法：
鱿鱼干泡发，身体中间的筋拿掉，尾巴切下来。有骨头的是里面，把里面的膜撕掉，把外面的皮也扒掉。竖切分成三等份。尾巴也把皮扒掉，切成三角。
在鱿鱼里面起花刀，45度角从右上方开始直刀进五分之四，间隔两毫米，鱿鱼不容易断。把鱿鱼竖起来，45度角斜刀进，间隔一厘米即可。好了后切成三份。
水烧开去焯（海鲜要用开水焯），马上就卷起来了，烫一会儿就拿起来，用冷水泡一下。
准备半口盐，味精，几粒糖，一点点胡椒粉，黄酒米醋（醋比酒多），搅均，加水淀粉，滴麻油。热锅加干净的油，鱿鱼先把水沥掉，用高油温爆，十秒即可捞起，把油逼干净。锅里放一点油，趁着余温倒芡汁，开火放入鱿鱼卷炒，最后淋点油出锅。
珍珠奶茶
2020.0202，值得纪念的一天
不出门的日子，喝不了奶茶，那就自个儿做点吧，哈哈哈～
用料：
30克红糖
一片巧克力
100克木薯粉
80克+适量水
250克淡奶油
2包红茶包
适量炼乳
适量糖
做法：
把30克红糖和一块巧克力，放入80沸水中，然后等融化后熄火，放入100克木薯粉，在锅里搅拌成团。如果发现略干可适量加点温热水，趁热揉团！
然后搓成型～
我们的珍珠，是小家伙儿做的，所以各个形状都有，哈哈哈～
接着起锅，加水和适量糖，煮沸后加入珍珠丸子，煮15分钟左右，最后熄火闷10分钟
奶茶，忘记拍了，哈哈哈！锅内放水和白糖，烧至起大泡焦糖色，下淡牛奶或纯牛奶，然后红茶包，煮沸5分钟左右，放温后加炼乳，加上面做的珍珠！ 完美[哇][哇]
超棒的下午茶，有没有🎉
减肥餐
用料：
适量水果
适量酸奶
适量谷物燕麦
适量坚果粒
适量西米
做法：
各种应季水果洗净切好
西米淘干净煮15分
依据个人口味准备酸奶、椰奶、淡奶油
以上步骤混合搅拌，撒上坚果粒、谷物燕麦
陈皮兔丁
用料：
净兔肉
盐
味精
糖
硝水
料酒
红油
陈皮
八角
草果
桂皮
花椒
干辣椒
香油
熟芝麻
葱姜
做法：
葱切段，姜切片，香料洗干净。
兔肉剁丁用盐、料酒、硝水腌制。
将腌好的兔肉炸制上色。然后将炸好的兔肉汆水，去除多余的油脂和汆水。
锅中添少许油投入葱姜、香料煸香，加入料酒和盐，再放入鸡块，再煸炒一会加入鲜汤淹没鸡块，小火焖30分钟，再用大火收干汤汁，加味精、辣油、香油翻匀出锅，捡去葱姜香料即可。
花生汤
冬天喝一碗热热的花生汤，全身都舒服
用料：
花生
糖
做法：
花生去壳泡热水，过一会儿水凉了剥去红皮。
放入高压锅，加入水，冰糖。大火上气后，转小火30分钟。
出锅，甜度自己掌握咯
《十二道锋味》第二季——大漠风沙翅
【大漠风沙翅】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季（第四期）锋味厨房——大漠风沙翅】
视频链接：（《十二道锋味》节目完整版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxNjY3MzU4MA==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAzNjY3XzEwMDAwMV8wMV8wMQ
视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxNjY2NjcxMg==.html?from=y1.2-2.5.3
         这期的【锋味厨房】给大家介绍的是我大粤菜——盐焗鸡。
         其实真正用粗盐焗出来的鸡和市面上包装好的盐焗鸡差别那叫一个大大的！这种做法做出来的盐焗鸡水分会保留得非常好，不同于市面上包装好的盐焗鸡那样黄橙橙的，还“干香”型，吃完了，感受就是“咸！嘴疼。。”自己的大粤菜，还是客家菜……so，最后tips那块儿啰嗦了点儿哈！大家也可以参考参考嘛！
用料：
鸡翅
适量盐焗鸡粉
适量沙姜粉
少量（1勺）米酒
姜
葱
1袋海盐
纱布袋
砂锅
做法：
锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香。
鸡翅加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉拌匀。
再加入少量米酒拌匀。
然后加入Step1的材料，充分拌匀，腌制1个小时。
另取一口炒锅，将海盐倒入锅中。
小火，不断翻炒。
在炒的过程中加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉（约三勺）。
待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成。
将腌制好的鸡翅放入纱布袋中。
将Step9的材料放入事先准备好的砂锅中，再倒入炒好的盐。
大火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。
焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。
打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗鸡的香味。
摘自【锋味厨房——大漠风沙翅】
宝宝餐紫薯发糕
发糕说简单也难，要注意不能发酵过头，冷了再切再拿出来
专注宝宝辅食和美食
交流vx   Jiayounuli2014
用料：
个紫薯2
克面粉适量
克白糖适量
3克酵母
做法：
蒸紫薯，
研磨成泥

➕糖也可以不加

➕牛奶可以用婴儿奶粉代替
➕发酵粉搅拌均匀➕面粉发酵至两倍大注意别发酵过头它就会塌陷还会发酸
发酵两倍大后筷子搅拌排气，倒膜放十分钟，上锅蒸40分
等凉了再切块
炖燕窝的小技巧
炖燕窝先不要放糖，燕窝容易化水哦！
泡好的燕窝如果一次性吃不完，密封包好放冰箱冷藏，保质期1周！
用料：
2盏燕窝
2瓶纯净水
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
燕窝两盏先用纯净水泡2个小时，然后换一次水夏天再泡2小时，冬天3个小时
泡发完全后用手撕开，如果有毛毛用镊子挑去
将水过滤
倒入适量常温纯净水，水的高度刚好没过燕窝
蒸锅里尽量多的开水，水的高度最好在8分左右
隔水炖25-30分钟
炖出来的燕窝晶莹剔透，成条的状态
用勺子将燕窝盛到碗中
喜欢吃多少，勺出多少
在燕窝碗中放少量温牛奶
加入适量的蜂蜜或者糖水，开吃
美味养颜燕窝完成咯
瘦身餐—老酒酱蒸大黄鱼
江南风味。特色：低脂低盐，酒能提鲜袪腥。
用料：
1条（约1.8斤）大黄鱼
100克年糕
5勺陈年花雕酒
15克糖
3勺蒸鱼豉油
5克盐
做法：
年糕切片铺在蒸鱼盆上
鱼铺平放盆上，水开上锅蒸10-15分钟。
把所有调料混合淋在鱼身上一起上锅蒸
白萝卜菜团子
用料：
1根白萝卜
400克玉米面
150克白面
2勺炸酱
适量盐
适量姜
适量葱
3克安琪
做法：
白萝卜擦丝，盐沙水，小火油煸直至没有生萝卜味儿。葱姜末酱油和馅，等萝卜丝不热了，一起和放入炸酱，注意馅不要软。
安琪温水调了，玉米面白面一起和，不硬不软，备用
包的时候要准备干玉米面，手要粘水。都包好后放5分钟，开火，上气后25分钟
馅如果软了，蒸出以后就会塌
第一次的作品，还算不错
馅还是比较大的，成功！
肉丝炒豆芽
用料：
250克绿豆芽
适量瘦肉
适量鸡精
适量油
适量盐
适量醋
适量酱油
做法：
把豆芽洗干净装盘，把肉切条，葱姜蒜备齐。
锅里放入适量油，依次放入葱姜蒜。加入切好的肉丝，翻炒变色，加入适量酱油。
放入洗干净的豆芽，继续翻炒，加入适量盐，炒至八分熟时加入适量醋（依个人口味加喜欢酸点就稍微多放点。）
翻炒均匀，出锅，喜欢吃鸡精的可以少放点鸡精。
日式肥牛泡菜锅
日本出的泡菜火锅锅底究竟是日是韩傻傻分不清楚
用料：
一份泡菜汤底
少量各类丸子
少量魔芋丝
1⃣️小波泡菜片
半罐午餐肉
一盒肥牛
最近超迷芝士年糕
做法：
除了肥牛年糕其他都先煮
加入年糕
家常葱油拌面
从老家回到工作的城市，开始新一年的拼搏。小时候不太懂游子吟这首诗的感概，越长大后越能感同身受。我从老家回来当天，妈妈使唤她小儿子同时从家里出发，后备箱装了满满的鸡鸭肉青菜干货等。晚上在整理菜时，公公说，你爸妈是真疼你，这菜一个月都不用买了。深情不及父母，厚爱从不多言。父母平安健康是我最大的祈求和愿望。今天就用妈妈种的小葱做一道葱油拌面，感恩父母厚爱。
用料：
3勺酱油
一把小葱
6人份挂面
适量花生油
1勺白糖
1勺蚝油
3勺开水
做法：
小葱洗净切段。用吸油纸擦一下水分。（预防炸葱油时溅起来。）
锅中倒油，加热后下小葱。
将小葱炸香，炸至小葱干焦状态捞起即可。
另起一锅水开后，加入挂面，再次煮开后捞起过凉水。
过好凉水后，装盘备用。
葱油中加入蚝油，生抽，白糖，少许开水。
拌匀后煮开即可。
葱油煮好后，将挂面倒入，拌匀即可。
鲜香爽口的家常葱油拌面做好了。
鲜香嫩滑，两个字好吃。
麻辣豆腐家常味儿
小时候不太喜欢吃豆腐，长大了有了家有了孩子，想着让孩子不挑食，所以也经常做豆制品，越来越喜欢吃了😃
用料：
1块老豆腐
1根葱
2片姜
3瓣蒜
2根香菜
1大勺红油豆瓣酱
盐
1勺生抽
水淀粉
做法：
老豆腐一块，一颗葱，两颗香菜，两片姜，三瓣蒜。
老豆腐均匀切小块，葱切葱花，蒜切蒜片，姜片切丝，香菜切小段。重点来了，豆腐块需要开水焯三分钟，去除豆腥味，方便入味儿。
热油爆香葱姜蒜，放入盐，一勺生抽调味。然后加入一大勺红油豆瓣酱，翻炒均匀，加入一碗热水，烧开。
加入焯熟的豆腐块，炖煮几分钟，让豆腐完全吸进味道。
加入少许水淀粉，搅拌均匀。
出锅，盘内撒上香菜，味道真不错。
夏威夷糯米蛋糕
泰拳刚猛微博里看到的食谱，试试好不好吃
我烘烤时间不对，应该看到表面金黄就关。
还有不是糯米爱好者就算了吧，成品好像一块大年糕啊😢
重新做了一次，啊，我终于意识到了，糯米粉为原料的蛋糕就是年糕😈
用料：
400克糯米粉
5克小苏打
30克糖
2个鸡蛋
60克黄油
112ml椰浆
224ml室温水
做法：
混合搅拌均匀180度烤50分钟，然后焖20分钟
椰浆是用的这种，忘了摆。
烤好了
像年糕
用剩的材料又做了一次，emmm还是一般般
XO酱麻辣豆腐｜用XO酱让豆腐味道提升一个档次
XO酱是个神器，无论是配饭、配面、还是做为调料，都能激发出无穷鲜香的滋味。这道麻辣豆腐里加XO酱，让本身平淡的豆腐吃起来味道多变又鲜美。
用料：
1块豆腐
适量姜葱蒜
几个干辣椒
1勺辣椒面
2勺XO酱
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
做法：
豆腐切成方块形状，尽量厚薄均匀，大小一致。
锅中放油，稍热后下姜蒜爆香。
等香气出来后加入干辣椒一起爆香，小心别糊了。
辣椒爆出辣味后下豆腐翻炒。
加入两勺生抽。
加入两勺XO酱。
放入水，没过豆腐即可。
再加一勺老抽提下颜色。
加上盖子，小火慢炖。
炖得差不多了，开盖加一勺糖提鲜。
再加入一勺花椒面。
盖上盖子，大火收汁。
盛盘后撒上葱花。
非常下饭，做这道菜一定要多煮点饭。
日式红豆包
用料：
基础面团
175克面粉
做法：
面团40克，红豆馅40克。最多8个。
上190下200，18min
减肥营养白菜汤
用料：
2个鸡蛋
1棵娃娃菜
适量玉米油
4克盐
3克葱花
我们今天三个人吃饭我加了大概900毫升开水开水
做法：
天道酬勤发布
白菜洗净切丝。
天道酬勤发布
鸡蛋放在碗里打散
砂锅中倒油，油热放葱花
天道酬勤发布
油热放打散的鸡蛋炒制轻微琥铂色
放开水大火烧开至汤汁奶白色之后，放入白菜
白菜微微塌陷后，加盐煮至白菜熟透出锅
关火，你学会了么
居酒屋风炒乌冬面MASA版
来自B站的masa日料，@MASA料理ABC。创建菜谱为了记录做过的菜，以后好查找。
用料：
1包乌冬面
1/4个洋葱
2朵干香菇
1根葱
1只鸡腿肉
适量黑胡椒粉
酱汁
50cc干香菇水
2大匙清酒
1大匙味淋
1大匙日式酱油
2克柴鱼片
做法：
洋葱切片，葱白斜切，葱绿切段，干香菇泡发后切片，水不要倒掉。
把酱汁部分混合，柴鱼片用手捏碎放入。
鸡腿肉厚的地方切薄，切块。锅里大火，倒一点油，把鸡肉煎一点黄。中火倒入洋葱，葱白和香菇，炒到洋葱变软。
直接加入乌冬面和酱汁。等到乌冬面散开了，搅拌。大火收汁，加黑胡椒粉装盘即可。
豉油皇鸡
豉油皇鸡其实就是酱油鸡，粤语中豉油就是酱油，豉油皇算是对特殊酱油的一种称谓，有“酱油之皇”的意思。一般来说，豉油皇就是用一般的酱油加上一些其他的鲜味剂与配料调制而成。粤菜中有很多用豉油皇命名的菜式，像豉油皇乳鸽、豉油皇鸡、豉油皇大虾、豉油皇鸡脚、豉油皇鸡翅等等，主食中有豉油王炒面、豉油炒河等等。不过豉油皇鸡却是豉油皇菜式中的表表者，因而驰名省港澳！
用料：
1/4只（或鸡腿1只）鸡
3大匙生抽
1大匙老抽
2杯（或清水）上汤
15克冰糖
2大匙油
少许料酒
适量（可以不放）香油
20克姜片
20克葱段
5克桂皮
5克八角
3片香叶
做法：
锅里放油烧热后，下姜片、葱段炒出香味，倒入上汤加入其他的调味料，大火煮开后，转小火煮大约15分钟
将鸡放入作法1.中，小火煮，中途将鸡翻面2次
用汤匙不断舀汤汁淋在鸡上，使鸡肉两面均匀上色，煮20分钟熄火，浸泡在锅里10分钟
斩件上碟后撒一点香油即可品尝
少油下饭茄子丝
用料：
1个茄子
1勺生抽
1勺盐
3瓣蒜
1个尖椒
做法：
1、准备食材。
2、茄子切丝放容器内撒1勺盐，拌匀，腌15分钟，最好中间再拌一次。
3、腌好把茄子攥干，一个茄子出这么多水。
4、锅内放平时炒菜的油，小火慢炒，茄子7成熟加青椒丝，翻炒几下，放蒜末，把茄子炒烂用生抽调味。
海岛风味冬阴功汤---泰式菜系
这个是我比较喜欢的冬阴功汤的风味 
清爽型的，之前在泰国靠南边的海岛喝到过这种 .
找了好久才才找这样朴实的食谱 
如果是喜欢加椰奶的 
可以下次再分享个椰奶版 

这个汤部分可以直接用水 或者是其他的高汤也可以的 
我用的水
用料：
1根香茅
5片南姜
3勺鱼露
半个个西红柿
去壳 5只虾
1个青柠
适量蘑菇
5片柠檬叶
适量香菜
5片洋葱
2根辣椒
做法：
食材准备，
虾去壳，头部可以去除或保留根据自己的喜好，
香茅斜切，姜切片
锅中加入水，中小火
水开后，加入香茅
加入姜，柠檬叶用手轻轻捏一捏再放入锅中，用勺子适当搅拌
约煮1分中后，加入虾、蘑菇、番茄，用汤勺适当搅拌，使汤中的食材充分出味，约煮2分钟后加入辣椒（辣椒根据自己的口味放哦）
待虾红透后，即可以关火，然后加入雨露调味，
再加入柠檬汁，搅拌均匀

最后加入香菜
装盘
简单好吃的糖醋鱼
用料：
2勺醋
1个鸡蛋
20克糖
3勺番茄酱
50克面粉
做法：
鱼洗净备用，分别在鱼的背面各划3－4刀
2.碗中加入水量清水，打入一个鸡蛋，加面粉调成糊状。把面糊均匀抹在鱼身上
3.锅烧热加入适量宽油，油温升至6成热，开始炸鱼。炸鱼时可以手拎着鱼尾，然后用勺浇热油在鱼身上。如果想要造型也可一手拿鱼尾，一手拿鱼头，在鱼身炸至定型后再把鱼头鱼尾放在油中炸。过程持续3分钟左右
4.炸好的鱼捞出，下面开始调料汁，加入两大勺番茄酱，少量白醋和白糖（可按照自己喜欢口味轻重加），加入少许水淀粉。需要小火加热。调好的料汁均匀的浇在炸好的鱼身上即可完成
从小吃到大的川菜代表之回锅肉，祖传地道做法
用料：
500克五花肉
10个青椒
5片姜片
一小捆葱
一勺豆瓣酱
一勺糖
1勺鸡精
1勺盐
做法：
首先肯定是去超市买一块儿五花肉，然后清水洗干净
锅中放冷水，下五花肉，加姜片跟小葱一起煮，可以去腥味儿
肉煮到可以用筷子刺穿就可以捞出来放凉了
放凉的五花肉切片，尽量切薄一点哦
肉切好了，就轮到百搭的小尖椒上场了，斜着切滚刀就可以了
尖椒切好以后，先放到热锅里翻炒一下，把多余水分先炒一下
好啦，开始正式炒回锅肉了，下肉之前，可以先放少许油到锅里，这样可以避免粘锅
肉下到锅里，就不停的翻炒，你可以看到慢慢的油就出来了，每次我炒的时候，油如果比较多，我会把多余的油倒出来，油太多会有点腻，倒出来的油还可以用来顺便炒其他的菜
肉不要炒太焦，炒到微卷就可以了，然后下一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，香味瞬间就出来了
然后加入一勺白糖，可以提鲜
白糖炒化后，就可以倒去尖椒了
然后加鸡精还有盐，翻炒几下就可以关火了
回锅肉就做好了，是真的下饭啊