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卡仕达樱桃挞（派）
果子学校的派皮配方，配卡士达酱，鲜果派，一直很纠结樱桃要不要逐个去核，最后还是没有。等吃的同学们自己吐核吧。哈哈哈，腹黑啊。
用料：
63g黄油
50g糖粉
一丢丢盐
25g蛋
125g低粉
***卡士达酱做法***
125ml牛奶
30g蛋黄
13g低粉
37g细砂糖
几滴香草精
一斤新鲜樱桃
其他水果点缀
薄荷叶子
做法：
挞皮的制作。
黄油室温下回软，蛋打散后称重。低粉过筛。
将黄油放入搅拌盆，搅拌成柔软细致，然后加入一丢丢的盐，和糖粉，一起混合均匀。
加入蛋液，搅拌到黄油和蛋液混合融合。
加入低筋面粉，用刮板按压的方式混合材料，再重复动作到材料完全融合成光滑的面团。
将面团撒上一层薄的干粉，然后整形成长方形，放入冰箱冷藏大概一个小时使面团变硬。
接下来是卡仕达酱的制作。

将牛奶用奶锅煮到沸腾，关火，放入几滴的香草精。木有香草夹啊啊啊。
搅拌盆中放入蛋黄打散，再加入细砂糖，低粉混合均匀，冲入几乎沸腾的热牛奶。
锅子以中火加热，因为我家炉灶太旺，我用的小火，用打蛋器在锅底角落不停搅拌。
煮沸前全体会慢慢浓稠，熬煮到捞起少量时持续以线状滴落的状态即可。
我没有拿浅盘晾凉，而是直接在奶锅里晾凉，我觉得也可以放入冷水盆冷却（小山的做法）然后我把卡仕达酱装入一个裱花袋，放入冰箱待用。
组合前的准备。
把卡仕达酱用裱花袋挤入挞皮表面，按顺时针的方向。挤满后放入洗好晾干的樱桃，去把。
一个个顺时针放好，撒上几个蓝莓，我手边有好吃的杏子我还加了杏子，还有点缀上薄荷叶子。
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
5克植物油
40克面粉
1个柠檬汁
40克白砂糖
4个紫薯
做法：
分离蛋清和蛋黄，由于有些鸡蛋蛋黄快散了，分蛋器感觉还没有手动分离好使，最后还是想起看韩剧我的女孩里男主分离蛋黄蛋清的方法
蛋清加入一勺糖，几滴柠檬汁去腥
打发蛋清。打发过程中出现鱼泡时再加勺糖，出现浓稠状时再加勺糖（根据个人口味调节，其实我整个过程中没有三次加糖都没有加满勺，甜度也可以了）打成奶油状就可以了
蛋黄里加入一勺糖，四勺面粉（过筛最好，不然很难打的细腻），五勺牛奶，低档打成图上糊状，倒入打发的蛋清。
翻拌。就是从底下往上翻拌，据说搅拌会消泡
电饭锅里预热点植物油，油量差不多能刷到蛋糕那么大就好了，把锅胆顿几下，消掉里面的气泡。
把电饭锅出气孔堵住，按下煮饭键开蒸，我的电饭锅大概半个小时调到保温（因锅而已，不必纠结），歇20分钟后冷却了再打到煮饭键开蒸，再跳过来糕体就好了。
紫薯去皮蒸熟，加入少许炼奶捣成泥。
加入牛奶搅拌，搅拌成如图形状。
打蛋器低档开打（由于这个季节紫薯小，茎比较多），打成奶油状（过程中可以一直加牛奶控制浓稠度）。
把紫薯抹上糕体，加上碎奥利奥（把夹心去掉捏碎即可），再加上爱吃的水果即可。
用牙签插上自己的祝福卡。（糕体家里没地方放的话，就把电饭锅蒸笼倒扣过来，放上糕体简直太完美😁😁）
切开的，紫薯泥蛋糕太好吃了，比奶油健康呀……
过年的味道——红焖猪脚
以前过年餐桌上永远都有的一道菜，现在很多事情都改变了，只有记忆了。
用料：
2斤猪蹄
3勺料酒
5勺生抽
1勺老抽
若干片姜
1勺红糖
1勺五香粉
1勺美味香
若干粒蒜头
若干克冬菜
1块南乳
若干冬菜
做法：
猪脚洗净切块备用
洗净的猪脚，加姜片和料酒，焯水
焯水的猪脚洗净备用
准备好所有调料
生抽、南乳、美味香、红糖、五香粉搅拌均匀后备用
热油下锅，下猪脚煎至两面微黄
在锅中加入姜片、冬菜、蒜块煎至出香味
加入搅拌好的调料
翻炒均匀后，加入半碗水
加老抽1勺，上色
把锅里的猪脚和酱料全部放进高压锅
大火煮至上气
五分钟后调至小火，焖20分钟左右
出锅
我家的营养汤
1:所有的肉类，都必须先焯水！焯水方法：排骨洗干净，放锅里加入清水，清水量要没过排骨，加两片姜，一小勺料酒，冷水下锅煮开，排骨捞出来冲洗干净！2:炖汤水量必须一次性加够，如果中途必需加水，一定要加热水，热胀冷缩的原理，加冷水汤汁鲜味无法释放出来！3:以下方子都是一家4或5口人的量，水量多少看各家情况而定！
用料：
各种新鲜食材
克盐
勺料酒
做法：
 排骨薏米冬瓜汤  ：冬瓜，排骨，薏米，一片姜 做法：薏米洗干净，提前浸泡三四个钟！排骨焯水后洗干净，砂锅里放入排骨，薏米，和泡薏米的水，一片姜，大火烧开后关小火，炖煮一个钟后放入冬瓜，再炖煮半个钟至冬瓜熟透，加入盐，鸡精调味，出锅前撒芹菜粒。
猪粉酸菜汤 ：猪粉，酸菜          做法：粉肠加入一片姜焯水后洗干净，粉肠放入砂锅内，加足量的水，大火烧开后关小火，炖煮一个钟，炖煮期间需要把粉肠翻面几次，防粘锅，煮至粉肠软烂程度适合自己，可以用一根筷子试试，能轻松插入就是好的，加入酸菜，大火煮开后关火，加盐鸡精调味！ps：咸菜本身带咸味，盐要少放点！
羊肚菌排骨汤 排骨，羊肚菌，胡萝卜，玉米。     做法：羊肚菌洗干净加适量清水浸泡，水量能淹没羊肚菌就好了！排骨焯水后洗干净，砂锅里放入排骨和足量的水，泡羊肚菌的水也一同放进来，大火烧开后，关小火，炖煮半个钟后，加入玉米和胡萝卜，再炖煮半个钟后，加入羊肚菌，再炖二十分钟后关火，加入盐味精调味！
参芪乳鸽汤 食材：乳鸽一只，西洋参5克，北芪8克，红枣5颗！乳鸽焯水，砂锅里加足量清水，乳鸽，西洋参，北芪，一同放入，炖一个钟后加入红枣，再炖半个钟关火加盐鸡精调味！
春菜鸡架汤
鸡骨架子一个，春菜一小把，姜两片    鸡骨架焯水，焯过水的鸡骨架放到砂锅里，注入清水，加两片姜，这里用到的姜是重新切的哦，焯水那两片扔掉的，大火烧开后关小火，炖一个钟后，放入春菜，再炖二十分钟后关火加盐鸡精调味！
山药鲍鱼排骨汤，  具体做法请参考我的菜谱：山药鲍鱼排骨汤
莲藕花生棒骨汤
棒骨一根焯水，莲藕一大截去皮切块，不可太小块哦，要不然煮完全烂了找不到🙈花生一小把洗干净！三种食材放入高压锅里，加足量的水，大火烧开后，关小火，十五分钟后关火，等高压锅下汽之后开盖，加入盐鸡精调味！PS：棒骨和莲藕这两种食材，经实践，用高压锅的压力煮出来效果极好，家里没有高压锅用砂锅也可以，时间应加长至两个钟！
鲜虾竹笋汤 具体做法请参考我的菜谱：鲜虾竹笋汤
板栗鸭肉汤
鸭肉焯水，板栗去掉外壳，香菇提前浸泡，红枣也泡一下水！鸭肉，板栗，香菇放砂锅里，加足量清水，泡香菇的水也一同放进来，大火烧开后小火炖煮一个钟，然后开盖放入红枣，再炖煮半个钟，加盐鸡精调味！
乌鸡山药汤
乌鸡焯水，山药去皮切段，红枣枸杞子洗净！乌鸡放入沙锅，加一片姜，加足量水，大火煮开转小火，炖煮一个钟后放入山药和红枣，再炖煮半个钟，放入枸杞子煮开后加盐鸡精调味！PS：山药去皮后需要放水里泡着防氧化！
苦瓜黄豆猪蹄汤
猪蹄半只焯水洗干净，苦瓜切段不可太小，黄豆提高浸泡。猪蹄和黄豆和一片姜放入高压锅里，加足量清水，大火煮开之后关小火，十分钟后关火，高压锅下汽之后开盖，放入苦瓜小火煮二十分钟，喜欢软烂口感的可以煮三十分钟，关火加盐鸡精调味！
灵芝乳鸽汤
乳鸽一只焯水，灵芝我用到6克，太多太苦了！红枣几颗，枸杞子一小把。把乳鸽，灵芝放入砂锅加足量清水，大炒煮开后转小火，炖煮一个钟，加入红枣再煮半个钟，出锅前放入枸杞子，煮开关火加入盐鸡精调味！
土豆胡萝卜排骨汤
排骨焯水洗净，胡萝卜，土豆去皮切滚刀形，准备一片姜片！排骨和姜片放砂锅里加足量水，大火烧开后关小火，煲煮40分钟，开盖加入胡萝卜和土豆，再煲30分钟，土豆和胡萝卜完全熟透就可以了，关火加盐鸡精调味？
苋菜猪杂汤
苋菜猪杂汤，食材：猪粉肠，猪肉丸，猪肉饼，没有猪肉饼可以换成一切关于猪的内脏😂例如猪肝猪腰都行！猪粉肠焯水洗干净，放入砂锅中，加足量水，炖至软烂，差不多要40分钟，用筷子能轻松插下就可以了！加入肉丸子，肉饼，煮开后加入苋菜，再次煮开就可以关火，加盐鸡精调味，撒一点白胡椒粉更美味哦😋
萝卜干冬瓜汤
萝卜干冬瓜汤
鹿茸菌鸡汤
鹿茸菌洗干净，和鸡网，虫草花放入砂锅，炖煮一个钟，加入红枣再炖煮半个钟，关火前放入枸杞子。
松茸菌洗净泡发一会，汤鸡骨头，松茸菌加虫草花一起放入砂锅炖一个钟，加入红枣再炖煮半个钟。
松茸菌鸡汤
黑蒜切两半，去皮好的票子，鸭肉，加一片姜，一起炖煮一个半钟。
黑蒜票子鸭肉汤
黑蒜切成两半，和土豆，排骨，一起炖煮一个半钟。
土豆排骨黑蒜汤
茶树菇清洗干净，泡发四个小时，鸡骨头和茶树菇，还有泡发的水一同放进砂锅，炖煮一个钟，加入红枣再炖半个钟。
茶树菇鸡汤
鸡骨头，沙参，玉竹，蜜枣，一同放入砂锅，炖煮一个半钟。
沙参玉竹鸡汤
排骨和茯苓，参须，黄芪，山药一同放进砂锅炖煮一个钟，加入红枣炖煮半个钟，出锅前放入枸杞子。
健脾补气汤
虎奶菌，排骨先炖煮一个钟，加入山药炖煮二十分钟，加入红枣再炖煮十分钟，出锅前放入枸杞子。
虎奶菌山药排骨汤
玉米胡萝卜羊肉汤
买羊排骨送的香料，有南姜，甘蔗，香茅，香叶，
当归5克，北芪15克，和鸡骨头炖一个钟后加入红枣，再炖煮二十分钟。
当归北芪鸡汤
排骨，鲍鱼，石斛放入砂锅，煲一个钟后，放入胡萝卜虫草花再煲半个钟。石斛我放的是10克。
虫草花石斛鲍鱼汤
低卡肉松麻薯罐子（无糖）
肉松控＋糯米控今天来做个低卡麻薯罐子！糯叽叽的麻薯加上辣肉松，真是十分的满足。简单方便又健康，试试吧！
用料：
80克三象糯米粉
20克玉米淀粉
25～30克木糖醇
150克牛奶
10克黄油
适量肉松
可有可无沙拉酱
做法：
准备材料
糯米粉玉米淀粉过筛，加入木糖醇牛奶搅拌均匀无颗粒
保鲜膜封好容器，冷水上锅蒸
大火烧开之后之后转中火再蒸十五分钟直凝固
取出趁热加入黄油，橡皮刮刀大概搅拌均匀
把面团转至揉面袋，揉搓至温度降下来即可
我准备了辣肉松和原味肉松，低卡沙拉酱我这里没有用
一层肉松一层麻薯再一层肉松，不计较热量的可以在麻薯上面加低卡沙拉酱，准备开动咯！
第二个罐子两天后打开的，没有加热过麻薯依旧软糯拉丝。自己做的最好三天内吃完
红薯麦片粥
用料：
新大米
红薯
快煮燕麦片
做法：
大米淘洗干净浸泡半小时,红薯去皮切1厘米大的小块
锅中放入足够的水,比平时煮粥多放一碗水
水沸后到入浸泡好的大米和红薯块
大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠
放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可
姬松茸老母鸡气锅汤
用料：
一只老母鸡
十朵姬松茸
几片姜
做法：
老母鸡剁开一块块
鸡肉飞水
姬松茸洗干净，用少许温水泡发
姜切片
全部材料放进气锅，还有泡姬松茸的水。不用再加一滴水的
气锅记得铺几条毛巾，防止蒸汽跑掉。辅助锅中途加两次水
三个小时的成果
超级鲜甜
双椒爆鸡枞
周末清早去逛菜市场，意外发现有鸡纵菌卖，这在北方可遇不可求。早年读汪曾祺先生的《昆明的雨》就对昆明的菌子垂涎，菌子中属鸡纵菌最美味。今日买来，简单烹调，见鸡纵而弃肉。
用料：
2瓣大蒜
2克盐
1/2个青椒（不辣）
1/2个红椒（不辣）
70克猪肉
1/2勺鸡精
做法：
材料准备：1. 鸡纵菌洗净沥干备用 2. 大蒜2瓣切末 3. 半只青椒、半只红椒切丝 4. 猪肉切丝 
锅中倒油，比平时炒菜油略多。下鸡纵菌爆炒5分钟，炒至有些收缩。下蒜末爆香，下猪肉丝煸炒成熟。下青红椒丝爆炒1分钟。撒盐和适量鸡精，拌匀出锅。
自制香脆萝卜干
用料：
2个萝卜
少许盐
若干花椒粉
若干红辣椒,辣椒面
若干生姜
1头蒜
若干白糖
少许白酒
做法：
萝卜切条，晒掉30%的水份

生姜切丝，红辣椒切条、蒜切片

将晒好萝卜干放入盆中加入备好的料拌匀，拿保鲜膜封口放入冰箱2天后即可食用。
花椒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量花椒
做法：
鸡胸肉泡水后切两块 （太厚了），盐和花椒小火炒香，鸡胸肉用厨房纸吸干水分，用花椒盐充分揉匀，放入保鲜膜，入冰箱起码1小时，锅中水烧开之后放入鸡胸肉，蒸25分钟即可
菜干猪骨汤
菜干猪骨汤，润燥滋阴，清热润肺。
用料：
400g猪骨
80g菜干
2根玉米
1根胡萝卜
3个蜜枣
做法：
先把菜干倒入沸水里煮3-4分钟，然后冷水洗3-4次，去掉菜干的涩味。同时，锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。接着就把焯水的猪骨、菜干、玉米、胡萝卜洗净切断。
汤锅加水煮沸，接着加入所有的煲汤材料，然后大火煲20分钟后改中小火煲90分钟，加盐调味将煲好的汤关火。
腊排骨煲笋干
用料：
500克腊排骨
250克笋干
1个鸡架子
5片姜片
做法：
笋干放锅里加水浸泡过面烧开后再烧10分钟关火待笋干软化
软化后的笋干切小块备用
我是在网上买的云南特产腊排骨（这是500克）    腊排骨是用猪肉排骨加食盐等腌制的。盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起。
    味道偏咸，所以建议煮之前去一下咸味：
1、将腊排骨在水里泡3-4个小时左右。
2、焯水一次（大火煮约15分钟），洗干净沥干。
鸡架焯水煮沸沥干水备用
鸡架子剁块放锅底码上腊排骨，加入姜片、笋干块加水浸泡过面。

大火烧开后转小火烧1小时后即可食用。（腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐了。炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味）

美味的腊排骨笋干出锅了
来张近距离的图片馋馋你们😄😄😄
帕帕罗蒂墨西哥咖啡奶酥面包
用料可做8个60克面包
用料：
面包体
250高粉
15糖
3盐
140水
25蛋液
2酵母
18黄油
奶酥馅
48黄油
25糖粉
1盐
32全蛋液
60奶粉
可做16个60克面包咖啡脆壳
100黄油
100低粉
4tbsp速溶咖啡
适量（没有可以不加）咖啡酒
50糖粉
1个半鸡蛋
适量开水
做法：
将面包体材料除黄油和盐以外放入面包机揉至完全扩展，我的aca揉到还剩12分钟时加入黄油和盐揉至出膜
面团发酵至两倍大
面团发酵期间制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打至发白膨大，分次加入蛋液打至全部吸收，不能出现油水分离现象，加入奶粉搅拌均匀放冰箱冷藏
咖啡脆壳制作：黄油室温软化加入糖粉打至发白膨大，分次加入蛋液搅打全部吸收，加入低粉拌匀，最后加入咖啡液（速溶咖啡用一点开水溶化，冷却。咖啡液里面的水能刚好融化咖啡粉即可），搅拌均匀，放入裱花袋进冰箱冷藏
面团两倍大时拿出排气，均分成8个面团。松弛15分钟
拍出面团里面的空气，包入15～20克奶酥馅（这个量的奶酥馅最后还有剩下）
放烤箱2发到2倍大。表面挤8～9圈咖啡脆壳酱
烤箱182度，中层20分钟。
牛轧糖*各种口味任选（小奇福牛扎饼）
做了无数遍了  做了好几年了这个方子 一如既往好吃 分享大家，至于口味区别，原味就是纯坚果，做什锦味，就是加入玫瑰碎 蔓越莓碎 等等加入坚果里，坚果可以适量减量的，就可以了，变通下，不需要按部就班的。反正想吃什么味道，就加什么果干蜜饯。
用料：
160克棉花糖（木糖醇低糖）
100克奶粉
40克黄油
适量白黑芝麻炒熟
160克（可换烤熟的花生）混合坚果（加自己喜欢的）
做法：
准备所有材料 我准备三个口味，玫瑰黑提坚果味  玫瑰花坚果味 原味
黄油锅里融化 小火 加入棉花糖不停搅拌融化 加入奶粉搅拌均匀 关火 倒入坚果 再芝麻 （芝麻可加可不加，加了更香）
混合均匀整形 等凉透切块 香味扑鼻而来
做了三个口味 玫瑰味
蔓越莓味
原味
包装一下是不是更有调调
这是没有加坚果做的小奇福牛轧饼 也超好吃
做小奇福饼干500克的配料
照烧鸡排
日食记搬运工😋原菜谱是照烧鸡排饭，我只保留照烧鸡排这一步骤，简单粗暴，这样以后就可以随意搭配各种照烧类的料理(=^~^=)
自用菜谱
用料：
（酱油、味淋、糖）酱汁
鸡腿肉
做法：
鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下，更入味口感更好；
味淋加少许糖熬制，再加酱油（酱油味淋比例3：2，熬成浓稠酱汁）如果没有味淋可以用酒加糖代替；
热锅不放油，将鸡腿肉煎至两面焦黄时加入酱汁（留点酱汁备用）；
小火慢煎收汁，注意鸡肉不要煎得太老；
将照烧鸡排配饭或面，淋上剩余酱汁即可。
小包子
写这个方子的目的是为了记录用料，方便日后再做的时候找不到相关的配方，方子是综合了下厨房中多个菜谱。此方没有具体用料的数量，因为做的时候都是凭感觉放的料，另外由于制作过程中没有拍摄照片所以以下照片都是重复的成品图，无滤镜。
用料：
适量盐
适量面粉
适量凉白开水
适量老抽
适量香油
适量酵母
适量生抽
适量肉馅
适量葱末
适量蚝油
适量糖
适量五香粉
适量料酒
适量姜末
适量温水
做法：
面粉+酵母，温水和面，面要软一点，醒发。
醒发过程中，姜切成细丝，放入少量凉白开水中，挤压、浸泡成姜水。
肉馅儿中加入葱末、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、香油、料酒、盐，同一方向搅拌均匀。姜丝从姜水中捞出，姜水分数次倒入拌好的馅料中同一方向搅拌，加盐，上劲。放入冰箱冷藏片刻。冷藏的作用是便于包小包子。
醒发面团的过程中制做好馅料，放入冰箱冷藏，面团醒发好后既可拿出肉馅进行下个步骤。
将醒发好的面团再揉一揉，分成小剂子、擀成和饺子皮一样大小、略厚于饺子皮的面皮。包的过程中，左手大拇指摁住肉馅，防止肉馅儿流出。
蒸屉的屉布浸湿，将包好的小包子放入蒸屉，醒发五分钟，开火，上汽后15分钟关火。焖五分钟即可。
腊梅花
用料：
最好红色（我用的黄色）蜡烛
少量洗洁精
一棵干树枝
一小碗清水
做法：
我家只有一根黄色蜡烛，红色也很好看你们可以试试
找个废弃的碗，蜡烛掰成几段备用
然后放在煤气灶上开小火将蜡烛煮化成水状
蜡烛变成水状了
拿一碗清水里面加入适量洗洁精搅拌均匀
手指先沾水，在做这个手势占蜡烛水（趁热）然后夹住分叉枝轻轻抽出既成花朵状
喜欢多层的可以在做好的花上再重复做一朵就更有层次感了
摆在你喜欢的地方上给生活添些活力吧😄
葱香南瓜丁
关于秋季。。关于南瓜。。
秋季，自然界阳气渐收，阴气渐长，秋风劲急，气候干燥。因此，秋季从养生的角度来说，“润其燥”是秋季养生的关键，在生活中要以防燥护阴、滋阴润肺为基本原则。
在饮食方面，秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是要提醒的是,吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
用料：
1/4个嫩南瓜
三片培根
葱
做法：
嫩南瓜削去皮上比较老的部位,切成小丁.培根切成小块,葱切成葱花(稍微多点)
锅烧热倒入油,中火,把培根放进去煸炒一分钟左右
放入葱花煸炒出香味
把南瓜丁放下去煸炒,多炒会儿
等南瓜变色,有点软了,加点水
盖上盖子煮一分钟左右
打开盖子,放点盐和鸡精调好味,把锅里的汁收干即可
低脂两款轻食卷饼
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
6张墨西哥卷饼皮
6片火腿片
6片生菜
12片番茄
1个牛油果
50g水浸金枪鱼
一小撮盐
根据自身口味添加低脂沙拉酱
根据口味添加玉米粒
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
1张墨西哥饼皮，依次放上生菜，番茄片，火腿片，金枪鱼适量。
放入沙拉酱、盐、黑胡椒适量，卷起。
再取一张墨西哥饼皮，做蔬菜卷，依次放上生菜叶、 番茄片、黄瓜片、牛油果粒、玉米粒。
沙拉酱、盐、黑胡椒适量，卷起即可。
俄罗斯罗宋汤Borscht
我问H先生在俄罗斯吃过什么好吃的地道菜，他说一堆，其中有一道就是 Borscht，他说是一道甜菜根汤，我惊讶说你居然吃甜菜根，他说这道汤不错，所以他接受。
平时汤不喜欢喝，更不说这些蔬菜了，平时我吃甜菜根，他都会一脸嫌弃我吃这些。

好了，既然他难得不嫌弃，我就尝试做吧，煮了一大锅，盛了一大碗给他，说看着就是100%的相似度了，尝了一下，就是味稍淡了一点儿，加上他是感冒了，味觉不灵啊，但我个人尝了，也是觉得稍淡了一点儿，味还是很好的，煮肉汤加多点肉，汤就会更浓。

罗宋汤是乌克兰汤，深受东欧欢迎的美食，罗宋汤含有丰富的维生素A和维生素C，有大量的叶酸和锰，膳食纤维，蛋白质，还含有约3％的钙和铁。
喝了也不胖，作为减肥晚餐很不错。

看看那红红的汤，很有莫斯科红场的感觉!


俄罗斯酸奶油牛肉汤
#http://www.xiachufang.com/recipe/103878085/#
用料：
600-1000克牛肉
600克甜菜根
300克卷心菜
2个红萝卜
1个土豆
2个蕃茄
1个洋葱
3瓣蒜
50克蕃茄膏 (tomato paste )
3片香叶
酸奶油
盐
黑胡椒
莳萝
做法：
材料准备好。
肉切了，加进2升水，煮开后，小火慢煮1个半小时。
煮牛肉汤时，可以准备材料，洋葱，蒜头，蕃茄切碎，甜菜根，胡萝卜刷丝。

我用料理机每样几秒钟搞定，为了做这汤买了这料理机，也是用来测试下新机。

当然你还可以选择用刀切丝。
卷心菜切丝，土豆切大丁。
汤煮到差不多时，可以做以下材料准备，汤保持着小火煮。
热锅放点油，然后放进洋葱和蒜末炒香
放进萝卜丝，炒软。
同时也可以拿另外一个锅，加热放一点点油，倒进甜菜根丝(看这丝，嘻嘻切得好美)
炒软一下后，加进蕃茄膏，炒软。
把炒好的洋葱胡萝卜放进汤里
土豆，卷心菜，香叶也放进，盖上盖子煮开
再放进炒好的甜菜根，搞拌好，盖上盖子煮10-15分钟左右。
再加进蕃茄，盐，胡椒粉调味，再盖子10分钟左右。
调下味，完成。一锅红汤。
盛碗里，放一大勺酸奶油，放点莳萝，完成。

Enjoy!
双菌焖豆腐
双菌焖豆腐是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
150毫升水量
400克白豆腐
5克小红辣椒
100克平菇
100克蟹味菇
1大勺食用油
0大勺生抽
0大勺老抽
0大勺蚝油
0大勺豆瓣酱
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将豆腐切块、蟹味菇去根、平菇切两半
将调料加入锅中搅拌均匀
提示完成后，搅拌均匀出锅 

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巧克力爆米花
疫情在家翻出一袋过期玉米粒
两块过期德芙
没找到合适的方子
自己记录一下吧
因为做之前不知道能否成功
所以没有照相
成功后再照
就只有残破的包装袋了…
用料：
50g玉米
约10克玉米油
10克黄油
两块约28g巧克力
约6克糖
做法：
锅中倒入玉米油，玉米粒，搅拌均匀开大火
有玉米爆开的时候，盖锅盖，关小火，晃锅
没声音了以后打开锅盖再翻炒两下，盛出备用
锅内余温融化黄油，放巧克力
调料盒的勺子，三勺绵白糖
开小火，不停搅拌，巧克力基本融化后倒入爆米花，翻拌均匀，关火。
凉透，开吃。
咖喱牛肉蘑菇芝士焗饭
做了两人份忍不住一口气吃掉

在这里也可以找到我：

微博：Clau爱吃早餐
bilibili ：Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
1碗杂粮饭
80克牛肉糜
1/4个白洋葱
1个牛排菇（或者其他菌菇）
1包/1块咖喱包/块
1个蛋黄
1把马苏里拉芝士
做法：
提前一晚把饭煮了，洋葱切了、牛肉糜分好
食材
先炒洋葱和牛排菇丁

放牛肉糜
炒香了混合再倒咖喱，我用了Muji的咖喱包，用咖喱块也是可以的，煮一会。
煮好的咖喱铺在杂粮饭上
铺薄薄一层芝士，放个蛋黄，撒盐、黑胡椒调味。
烤箱180度烤5-8分钟。
烤完后
芦笋田园小炒
不知不觉，又到了芦笋上市的季节，别犹豫，去尝尝初夏的味道吧！甜甜的，淡淡的，咬一口脆生生的初夏的味道！
用料：
300克芦笋
半个胡萝卜
一根新玉米
少许青豆
少许盐
做法：
芦笋去底部老皮，斜切段，胡萝卜切小丁，玉米粒切下来待用
锅内放少许油，烧热后，将所有材料倒进去，迅速翻炒2分钟
待胡萝卜稍软后，加入少许盐调味，继续翻炒1分钟即可关火盛起
剩饭变身高逼格的简易营养早餐：红枣金瓜、皮蛋瘦肉粥【雅卓宝儿MM早餐记NO.37】
在不给祖国添麻烦的日子里，必须照顾好自己，照顾好天天上网课的娃……
前一天剩下了大米粥，只是简单热热吃，绝不！放上三种食材、三种调料，秒变高逼格，再整个金瓜，妥了。
用料：
1个皮蛋
50克（1/4手掌大小）瘦肉
10克（几根嫩叶）芹菜叶
1勺橄榄油
1克盐
2-3滴香油
若干（随个人口味添加）白胡椒粉
1克姜丝
做法：
前一晚剩下的大米粥、皮蛋水煮（或蒸）3分钟，便于凝固切块、瘦肉切碎丁（提前料酒、盐、生抽腌制1小时）过下热水
粥锅点火，冒小泡把皮蛋切丁、瘦肉、姜丝放入米粥，开锅后放入橄榄油、盐、芹菜丁（包括叶）小火搅拌10分钟
关火，可以出锅啦！
金瓜切掉上面1/4，做盖子，挖去籽瓤，放入蜂蜜和小红枣，蒸锅上汽后15分钟
清香的金瓜搭配入味的皮蛋瘦肉粥，伴你美好的清晨……
油爆虾
河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味
用料：
300克活海虾
葱段
姜末
色拉油
白醋
糖
盐
做法：
将虾洗净，剪去须脚。
炒锅置旺火加油烧至八成热，倒入河虾炸至外皮酥脆。
锅留底油，下姜末、葱段煸香调味，下入炸好的虾，烹入白醋、盐、糖翻炒，出锅即成。
蒜蓉南瓜尖
用料：
蒜
欠粉
盐
做法：
热锅冷油下锅加热，放入盐
蒜泥+蔬菜同步炒熟
加欠粉水起锅
凉拌苦菊
苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
用料：
一朵苦菊
两粒蒜
半个辣椒
适量花生
两个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量陈醋
适量芝麻油
做法：
把苦菊洗干净，摘叶，浸泡在水里备用。
把成品花生剥壳去衣压碎，蒜头，辣椒切碎。
把苦菊捞出放盘子里，放入提前准备好的酱料（辣椒粒蒜蓉盐油酱油陈醋），均匀搅拌即可上盘，上盘后撒花生碎和摆鸡蛋。
高颜值 爆浆拉丝芝士培根面包 6个量 ，早餐下午茶享受
用料：
188克高筋面粉
109克牛奶
20克鸡蛋
2.3克盐
22.5克糖
7.5克奶粉
2.3克干酵母
18克黄油
1克红曲粉
1.5克菠菜粉
内陷
75克马苏里拉芝士碎
3片培根
做法：
准备好材料，牛奶➕鸡蛋➕奶粉➕糖➕酵母➕面粉，倒入和面机搅拌均匀至无干粉成团。准备材料时18克黄油要均分两份
再加入盐，搅拌成团。大致分成两份面团，取出其中一份装进保鲜盒放进冰箱待用。将一份黄油➕菠菜粉➕一份面团搅拌成团
菠菜面团揉至出膜后，同法揉另一个红曲面团，如图出膜即可（和面机太省力了o(^▽^)o）
两个面团都揉好后，放在和面机内进行一发，因为我的和面机有醒面功能，醒面40分钟左右就可。没有的话可以在室温发酵
发酵至2倍大，用手指戳一下洞不回缩就可以。
两个面团分别分成3个剂子，揉圆，放保鲜盒里盖住松弛15分钟
这时准备馅料，培根切碎块，与芝士拌匀，可以加一点即磨黑胡椒粉调味
松弛好的面团擀平，桌面可以先撒点干粉防止面团粘桌
包入馅料，捏成三角
包好的面团，放在烤盘，盖上保鲜膜进行二发，发至2倍大
发好的面团，撒上高粉，用刀割出花纹
烤箱提前预热后，185度烤20分钟，烤到10分钟时放进去一张锡纸盖在面包上防止烤焦表面变色
烤好的面包松软可口，掰开拉丝芝士加上咸香培根，真是颜值与味道俱全
红枣鸽粥
用料：
50克珍珠米
50克香米
1只（约300克）鸽子
8个红枣
2克盐
3克生抽
3克蚝油
适量姜丝
5克食用油
5克米酒
做法：
鸽子请店家宰杀，处理好后，斩件，加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟
红枣用清水洗净表面灰尘备用；香米、珍珠米混合，洗净，放入汤锅内，加入足量的清水大火煮开
锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香
把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥
将红枣切成细瓣
分钟后，净红枣倒入煮好的乳鸽粥中，再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可
抹茶纹四寸戚风蛋糕 （两蛋）最近好像全民都在做各式各样的蛋糕
周末烤了只四寸抹茶纹戚风蛋糕
一家三口当下午茶 刚刚好
写下方子记录一下


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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
18克玉米油
23克纯牛奶
30克低筋面粉
1克抹茶粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
两个鸡蛋 蛋白蛋黄分离 蛋白放在无油无水的容器里备用；
先来拌蛋黄糊
加入5克白砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油、纯牛奶拌匀；
筛入低筋面粉，用上下翻拌的手法 快速翻拌均匀备用
取一克抹茶粉
加入一点点热水搅拌均匀备用
将柠檬汁或白醋加入蛋白中 并打至干性发泡，如上图打蛋器能拉出短小直立尖尖的角，并在打发过程中分三次加入共计20克白砂糖（第一次是打发出大泡泡时，第二次是泡沫细腻时，第三次是开始出现纹路时）2⃣️预热烤箱160度
将打发的蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌均；
取约三分之一的蛋糕糊与调匀的抹茶粉拌在一起，翻拌均匀；
准备模具，先用勺子舀白色蛋糕糊在底部，再用去另一把勺子舀抹茶蛋糕糊铺在上面 一次叠放两种颜的蛋糕糊
装完蛋糕糊的模具轻轻在桌子上震几下 使大气泡震出；
放入预热好的烤箱 145度 上下火 中下层烤50分钟；上色后可加盖锡纸
烤好后立即出炉，在桌子上轻震几下 立即倒扣 待凉了再脱模即可
侧面
切面
卤猪脚
家里来客人才有的待遇 😂
用料：
一只猪蹄
适量油
3个八角
4片大蒜
3到4片姜
3片干辣椒
60到80克冰糖
1小勺盐
1汤勺白醋/香醋
2到3汤勺老酒
2到3汤勺老抽
做法：
冷水加姜片先给猪蹄过水  准好材料
铁锅加油爆香姜蒜八角干辣椒
大料炒出香味 倒入猪脚爆炒 加一勺盐  中途边炒边加老酒 炒干了再继续加老酒  大概加两到三次老酒 （酒味会挥发）之后加一汤勺白醋（或者香醋） 最后放入冰糖 继续翻炒
再然后加老抽  看自己喜好加多少 主要是上色（糖多也是为了好上色）
最后加入开水 没过猪蹄 大火烧开 
倒入提前准备好的砂锅 先大火烧开  再转小火炖收汁
最后大火收汁 装盘
腊肠(香肠)
本来打算等香肠晒干了再拍图上传菜谱的，由于我一发朋友圈，好多朋友都着急要教程，我就随手拍了张成品图来给大家传食谱
腊肠又名香肠，每年冬天我家都会灌，先生特别爱吃，以往都是菜市场买肉的地方让摊主帮忙调料好直接灌，有广式腊肠，有四川熏肠，不管哪种调料灌出来的腊肠我觉得真的调料太多了，吃完拉出来的便便都是黑色的，哈哈哈，有点恶心了
自从好几年前在二舅妈家吃过二舅妈亲手灌的腊肠，我就一直念念不忘，每年春节去二舅妈家拜年都要吃好多……
二舅妈以前是在江边开饭馆的，那个年代大家都是渡船过江，后来改汽车了，二舅妈的饭馆就没开了……在我心里觉得二舅妈和大姨做的菜最好吃，小舅家伙食最好，老妈年纪大了，做饭没有以前那么好吃了……
上次灌脆皮肠，卖家有一次发错货，买的羊肠衣，发的猪肠衣，当时就想着今年自己灌腊肠，特意发消息问了二舅妈，二舅妈说10斤肉放3量盐、3两糖，3两酒就可以，其他都不需要放，哇，好简单有没有，但是人家却很美味的哦
用料：
20斤(肥肉2：8或者3:7)肉
300克（个人觉得280克更好）盐
300克糖
300克白酒
1袋半左右猪肠衣
做法：
猪肉我直接让卖肉的绞成小长条，由于当时来个熟人一起聊天，我婆婆看着的，拿回家才发现她绞的肉片，按理应该再绞一次就是条状的，没办法，只能自己花了半个小时给切成条状了，白酒我就用的普通白酒，肠衣是宽泽猪肠衣，猪肉皮我留下来下次做猪皮冻，可以包包子用，也可以直接凉拌吃
猪肠衣，首先它比羊肠衣粗大很多，然后我觉得这个有点异味，用黄酒泡了一个小时，必须泡，别问没有黄酒用料酒行不行，没有可以买，黄酒效果最好
将盐、糖、酒称重备用
将盐、糖、酒放在肉馅里用手不停的翻拌，一定翻拌均匀，不需要搅拌上劲
猪肠衣一根根用自来水冲洗干净，特别是里面，不需要搓揉
灌肠工具里装上肉，按压出来一点点，然后套上肠衣，肉挤压出来一点点是起到润滑作用，有利于肠衣套在灌肠工具上
套好的肠衣顶端打个结
腊肠比羊肠衣好灌太多了，无论怎么用力按压灌肠工具，肠衣都不会爆破，20斤肉我就花了半小时灌好所有腊肠
灌好的腊肠用专门的绳子系起来，这个就是绑带，一块钱可以买一大卷
这一步不是我弄的，因为我灌好了，着急出门，店里没人看店，就让我婆婆弄了，出门前顺手拍了两张图片
所有腊肠用绑带系好，上面要留长一点绳子，并且是可以套在棍子上的那种，方便晒的时候直接套棍子上面取下来和套上去比较方便，就是一根绳子系的时候不要剪短，系完一节再直接跳过去系第二节，两节直接的多出来的绳子就是那个可以套棍子上的了，灌好的香肠用牙签在每一节香肠上倾斜着扎破几个洞，排气，有助于香肠肉质更紧致
波兰种蜂蜜咖啡味黑麦核桃果干欧包
每周至少做一次面包，感受到自己一点点的进步，记录下来自己面包实验以来每一个觉得还不错的菜谱给大家分享吧。这个面包的亮点挺多，无糖配方，黑麦、全麦、蜂蜜的加入让面包更健康，有淡淡咖啡味道并且馅料十足，无花果干吃起来有点沙沙的口感真的很棒，是值得一试的面包。
用料：
165克面团材料：法国专用粉（王后T65）
50克黑麦粉（王后T170）
50克全麦粉（新良）
5克速溶黑咖啡粉
90克波兰种
150-160克水
30克蜂蜜
4克盐
10克鲜酵母
10克黄油
40克馅料材料：生核桃仁
120克无花果干（我还加一点蔓越莓）
将果干能够全部浸泡到的量朗姆酒
做法：
至少提前一天用朗姆酒浸泡无花果干，并放入冰箱冷藏，直到无花果干变软。并提前准备波兰种。
准备馅料：核桃仁切成大约小拇指指甲盖的大小，把无花果干沥干水分也撕成小块。
预留十克水，混合所有面团材料（除黄油）后低速搅拌成团（我用厨师机一档2分钟），视面团状态不加或少量多次加入预留水，厨师机转高速（我用三档打了10分钟）搅打到面团有一定筋度（可以拉开厚膜），加入室温下软化的黄油（黄油与面团软硬度差不多），低速搅拌（我用1档2分钟）均匀，后转中高速（我用4档5分钟）搅打到扩展阶段（可以拉薄膜，但破洞边缘是锯齿状），再加入馅料低速搅打均匀即可（我用1档2分钟）。
将面团折叠略变圆，转移到大的乐扣塑料盒中，底部周围提前擦一点色拉油，盖上盖子开始进行一发，直到面团发到2-2.5倍大，用手指戳洞不塌陷不回缩。
在案板上撒少量手粉，取出面团，手上撒手粉，用分割工具将面团均匀分割成四等分，滚圆松弛约15-20分钟，松弛的时间按照室内温度适当调整，标准是按压时没有多大弹性，不会完全回弹。
将面团整形成喜欢的样子，放在温暖湿润的地方进行二发。此时烤箱250度加石板进行预热。直到面团发到约两倍大，表面撒粉割包，放入烤箱内，加蒸汽后先烤5分钟后，撤掉蒸汽转为220度继续烘烤约20分钟。中途要看面包上色情况决定是否加盖锡纸。
简单快手的家常下饭菜~家常小炒香干
这道快手小炒，是我家餐桌常吃的美味，简单快手又超级下饭，我家大小馋猫都爱吃。
用料：
6块香干
8朵香菇
5个青辣椒
50克火腿
适量葱姜
10毫升生抽
3克白糖
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
所有食材准备好，全部切丝
炒锅倒油烧热，爆香葱姜，倒入香干香菇翻炒，加生抽少许糖翻炒
加入蚝油翻炒
加火腿翻炒
最后加青辣椒，鸡精翻炒均匀出锅
酱烧土豆粉
不想吃饭，也不想久久呆在厨房，那吃什么好呢？

想要简单快手，又要好吃，那这道酱烧土豆粉就很合适了！

Q弹的土豆粉真的是我的最爱之一，吃在嘴里那种软韧又有嚼劲感觉真的分分钟俘获我的心。

配菜很随意，喜欢什么就放什么，如肥嫩的杏鲍菇、百搭的白菜等等。

花个十来分钟，就能炒出一份超级诱人的土豆粉，滋溜滋溜，吃得超满足！
用料：
土豆粉
杏鲍菇
白菜
老干妈
做法：
杏鲍菇洗净切成细条，热锅起油，放入煸炒一会
加入适量盐，炒匀
放入切好的白菜，稍微翻炒一会
倒入土豆粉，加入一勺老干妈和一勺腰果酱，翻炒均匀
倒入适量酱油，炒熟装盘即可
翻一翻，炒一炒，一道快手简单的酱烧土豆粉就完成了。
瑶柱蒸节瓜
一道经济简单又健康的菜
用料：
30粒瑶柱
2根节瓜
少许生粉
少许盐
少许油
适量生抽
做法：
瑶柱洗净浸泡10分钟待用。
节瓜削皮切片摆放整齐放入盘中。
将浸泡的瑶柱拍扁拆丝后洒在节瓜面上。
隔水蒸20分钟
起油锅放入少许蒜蓉、加入适量生抽和盐，倒入勾兑好的生粉至锅内煮开后淋在面上即可。
黄金椰蓉球（全蛋&无油）
用料：
椰蓉（约80克）
奶粉（约20克）
低筋面粉（约30克）
白砂糖（约40克）按个人口味添加
一个鸡蛋
裹外面的椰蓉适量
做法：
（一调羹约10克）8调羹椰蓉➕3调羹低筋面粉➕2调羹奶粉➕4调羹白砂糖➕一个鸡蛋搅拌均匀，揉成球裹上椰蓉，烤箱上下火160度约15-20分钟，上色即可，没有加油稍微干一点，不过还是很香的[愉快]这个量做了10个球
搅拌均匀
捏成球，裹上椰蓉
烤前（直径约2.5-3厘米，不要太大，方便烤）
烤后（160度上下火约15-20分钟，上色即可）
无油，所以会干一点，不过很好吃哦
😄
😋
德普食谱—辣味的匈牙利培根面包
这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根，
一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！

欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房
新浪微博：德普烘焙实验室
用料：
450克高筋面粉
12克奶粉
240克水
50克鸡蛋
40克淡奶油
48克黄油
60克老面
48克烫种面团
72克细糖
4克盐
4克酵母
适量红椒粉
适量马苏里拉芝士
适量培根肉
适量沙拉酱
做法：
1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25分钟
6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10分钟
7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
8、面团表面沾满红椒粉，放入烤箱发酵55分钟
9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；
10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16分钟即可；
完美
口感太棒
巧克力淋酱手指饼
下午把库存食材整理了一下，喜欢烹饪的人都有储备材料的习惯。之前做提拉米苏剩下半包手指饼，打算用最简单的巧克力淋酱方法来处理。
用料：
10支手指饼干
100克黑巧克力
50克黄油
做法：
黑巧克力+黄油隔水加热至溶化搅匀；
手指饼干排列在烘焙纸上，逐一淋上巧克力酱，放置冷却、表面不粘手即可。
西红柿牛肉面
喜欢西红柿和牛腩一起煮到粘稠的味道，做面、做盖浇饭、或是直接做菜都是那么的深的我们全家的爱戴！
用料：
1公斤牛腩肉
3个西红柿
100克食用油
50克番茄酱
少许葱、姜、蒜
少许八角、山奈
少许盐、糖
适量面条
适量水
做法：
牛肉洗尽切方块
锅内加水烧开放入牛肉块加姜片料酒煮片刻，撇去血沫，沥水捞出备用！
锅烧热小葱姜爆出香味下焯过水的牛肉块炒几分钟
加入八角、山奈、蕃茄酱翻炒均匀
加入适量清水炖一个小时左右.
煮到这个样子就可以了
另起一锅，加水烧开！西红柿开十字口放锅内烫片刻！起锅放凉水冷却去皮！
切块放入牛肉中！继续煮十分钟！
放入盐、糖！关火！牛肉面的面头就做好了！
另起一锅水烧开下入面条煮四五分钟捞起！加入煮好的番茄牛肉！放点葱花点缀一下！美味出炉！
木糖醇黑豆红枣豆浆
黑豆内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。红枣具有美容养颜,补血的功效，加些花生，味道香浓。用木糖醇代替白糖调味，热量低更健康。
用料：
一把黄豆
一把黑豆
适量花生
适量红枣
适量木糖醇
适量麦片
做法：
黄豆、黄豆、花生、红枣
黄豆、黑豆、花生清洗干净，用清水泡一晚
红枣去核，与泡好的豆子花生放入豆浆机内，放适量的水（水保持在最低与最高水位线内），选择湿豆模式
程序停止后，用筛网过滤掉残渣，去掉表面泡沫
碗内放两勺麦片（可不加）
趁热加入适量木糖醇，搅拌均匀即可
笋干烧肉
笋真是美好的食材之一，新鲜的笋鲜美异常，而做成笋干也是一样鲜脆美味，通常和荤肉一起炖煮，但是其风头往往压过荤肉。这道笋干烧肉我们家每个月总要做一次，一段时间不吃，就很想念它的味道，其实做起来也很简单。不过是需要花的时间长一点而已。
用料：
两斤五花肉
250克（未泡发时的重量）笋干
100克茶树菇
＃调味料
五片姜
一小块桂皮
适量冰糖
适量花椒
五瓣蒜
五个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
两个八角
做法：
所有材料备齐。
准备好配料，姜切片，辣椒剪成段，蒜拍碎。
茶树菇提前一天泡发，先洗净，再用清水泡发。
笋干提前两天泡发，中途可换两至三次水。
将泡发好的笋干切段。
五花肉切成3厘米大小的方块，因为我买的这个五花肉比较肥，就没有再加油了，直接将五花肉倒入锅中，小火会炼出很多油，足够此次烧笋干了。不过因为笋干和茶树菇都挺吸油的，所以油一定要足够多才好吃，最好是用猪油。
小火将五花肉炸到表面呈现浅浅的金黄色。
倒入姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒和冰糖，继续小火翻炒，其间可以用锅铲按压冰糖，使其较易化掉，冰糖融化后继续翻炒一会，五花肉颜色会变得更深一些，香料的香味也出来了。
倒入茶树菇和笋干，倒入老抽、生抽和黄酒，翻炒均匀。
加入水，水量与锅内的笋干和肉差不多平齐就可以了。大火烧开后转小火，大概炖煮2小时左右（视自家炉火的火力大小），直至汤汁收干。
盛出即可享用。最后也可以放一点葱花点缀。
开水白菜
用料：
片白菜
高汤
做法：
加水
煮
加水
煮
荤素搭配~超下饭香芹炒牛肉
每次到小炒店里必点的香芹牛肉，香芹的香气和弹牙的牛肉和着一起炒，营养均衡，如果只考虑炒一道菜，这个准没错了~！
用料：
150克牛肉
1勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
4颗香芹
2片蒜
1根小米椒
做法：
备好所有原材料
牛肉洗净后顺着纹路切条，切好后放在小碗中，加入耗油1勺，料酒1勺，盐少许，生粉1勺拌匀腌制；
香芹洗净，摘除过老的叶子后切段；
小米椒切圈，蒜压碎或切碎粒
锅内放点油，加入蒜粒，闻到蒜香味后加入芹菜在国内翻炒；
期间加入少许鸡精，加入小米椒；
待芹菜略微有点断生后加少许盐翻炒先装碟内
接着加入少许油，开小火，20秒后加入牛肉翻炒；
看到牛肉的中心还有一点点生时，加入香芹一起翻炒；
翻炒中加入半勺耗油增加香气；
直至牛肉完全熟后，装碟上桌！
上桌！
生日蛋糕记录
记录自己做的生日蛋糕，学习中，希望可以越做越好，每做一个进步一点。
用料：
500克奶油
1个戚风蛋糕
做法：
2017年老公爷爷生日。很忙，凑乎用蛋糕卷随便做了一个。
2017年老公老姨生日。也算是第一个正经蛋糕。
2018年送给自己的26岁生日蛋糕，觉得很美。
2018年送给朋友老公的蛋糕。
2018年底，送给老公爷爷的90大寿蛋糕，正经抹面和装饰。处处彰显着新手的拙。
2018年底送给老公老姨的蛋糕，慕斯➕装饰，亮起灯来还是很美的。第一次做芝士淋面，有点稀了。
2018年底送给老妈的蛋糕，蓝莓慕斯，因为突然说要回去，所以太仓促，什么材料都没有，就手边的东西做的，我不喜欢，也觉得很遗憾。
2019年初送给朋友闺女的百天蛋糕，属于相当正经的蛋糕了，又是抹面又是裱花和装饰，朋友很喜欢，听她说老人们都觉得很好吃，外面定的蛋糕居然一口没吃。
发朋友圈另一个朋友看到了，跟我预定了一模一样的款送给她闺女。于是赚了第一笔靠做蛋糕赚的钱💰
2019年3月小布丁一岁整，看下厨房方子，做了这个哥哥喜欢的超级飞侠送给了弟弟。希望他们两个都健健康康。
2019年3月15我和老公好了十年整，特意做了个“流浪地球”送给他，希望我们以后可以一起走遍整个世界。
老公表弟超级喜欢飞机类的东西，因为他的生日和我们纪念日差一天，所以也给他做了一个同款，收到蛋糕惊喜到不行不行的，超级喜欢。
补一张内图

再补一张上场图，像飞碟一样，很有感觉。
蜜汁叉烧
我是土生土长的广东人，正确的说，生长地就是粤菜美食的发源地。说到蜜汁叉烧，从小到大吃过无数次，对叉烧的品论还是有点发言权的。但自己动手做倒是头一回。
用料：
2-3人份五花肉
切成5-6薄片姜
一个独头蒜
少量料酒
3瓷勺叉烧酱
1瓷勺蜂蜜
1瓷勺面豉酱
1瓷勺耗油
2-3克红曲
做法：
处理五花肉。各地的菜市场买回来的五花肉形状可以不太一样，广东买的一般是呈条状。将五花肉去皮，切成8厘米左右的段，洗净。
肉浸泡。将姜片和肉段一起放入大碗，倒入少量料酒，用凉水浸泡2个小时。倒入的料酒没有固定的分量，根据肉的分量来定，2-3人的肉分量大概放两瓷勺料酒。
调酱料。将拍碎的蒜、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、面豉酱和红曲一起倒入调料碗，可根据个人口味增减各种配料。后将浸泡好的肉取出，放入调料碗中，常温下放置一个小时后，放进冰箱腌制一晚。
烤肉。采用对流烤箱，预热至180度，后将肉段平铺放入烧烤架上，每隔十五分钟翻面一次，翻面时喜欢吃偏甜口味的可以在肉表面刷少量的蜂蜜，45分钟后烤好。
上碟。在准备好的碟子上放一张吸油纸，最好选用较浅的碟子，以便切肉，将烤好的肉切片，切成约1厘米的薄片即可使用。
哈密瓜奶昔
用料：
哈密瓜   牛奶适量
做法：
牛奶哈密瓜一起放榨汁机炸就完成了
哈哈简单
三明治的n种做法@火腿蔬菜三明治
用心打发时间喽🤪
用料：
2片面包
适量沙拉酱
2片生菜
3片黄瓜
1片芝士
2片火腿
2片蕃茄
做法：
备料如图
先挤层沙拉酱
再铺上生菜
再铺上黄瓜
再铺上芝士
再铺上蕃茄
再铺上火腿
这样子就好啦
切成喜欢的形状
健康的三明治就做好啦
香到骨头里的蒜香排骨（烤箱）
自创菜谱，简单，不起油锅。儿子说，把肉啃光了，里面的骨头也是香的。嘻嘻
用料：
1大匙蒸鱼豉油
2大匙蚝油
2小匙白砂糖
2小匙姜末
少许红椒圈
2头蒜末
做法：
蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时
烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。
入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟
肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。
独创蚂蚁上树
因为喜欢吃粉条，带粉条的菜都无法抗拒啊！
这道菜第一次做，精华是家里人自制剁椒酱，不油腻，非常下饭。
用料：
一小碗肉末
一小把粉丝
若干葱，姜，蒜，小辣椒，香菜
少量老抽
1小匙盐
1勺生抽
半勺白糖
1勺自制剁椒辣椒酱
少量鸡精
做法：
农贸市场买的红薯粉，开水泡10分钟后，一定要用冷水过滤下，备用。                                            肉丁可以用五花肉切小丁，也可以直接用肉馅。加一小匙生抽，少量老抽，姜片腌制20分钟。                 配料 剁椒切小段，姜末，葱丝，香菜备好。
油适量，3成热后加入花椒，小火，待花椒颜色变黑后捞出，下肉馅，翻炒，盛出。
热锅凉油，加入葱丝，蒜末，自制剁椒酱一勺，小米椒，慢慢炒出香味。
自己家做的剁椒酱，绝对是这道菜的精华啊！
香味溢出后，放入泡好的红薯粉，快速翻炒。加入炒好的肉末。加入生抽半匙，老抽滴少量，白糖一点点提鲜。因为自制剁椒酱比较咸，没有再加盐。 没有剁椒酱的，根据口味，盐适量。出锅前加1/4小匙鸡精，香菜翻炒。
出锅，美美的享用啦。
QQ弹弹的红糖马拉糕
面粉和水的比例是1：1的。
此方的量能做出硅胶模10个加长方形烘焙碗1碗的量。
亲们如果模具不够多可以对半减少份量。
糖量可以根据个人喜好增减。
古方红糖的颜色出来就是深黄色的，想要颜色深的可以用黑糖，没有黑糖也可以用红糖小火隔热溶解慢炒至变深色就是黑糖了！
用料：
100克古方红糖
400克温水
200克低粉
200克木薯粉
4克酵母
以下材料是第一轮发酵后再添加的👇
3克（可不加）无铝泡打粉
15克玉米油
做法：
每年春节前后都会订十多斤古方红糖放冰箱冷冻，生理期煮红糖酒酿，偶尔用来做糕点面点等等
做马拉糕的重点是：
1，红糖和水溶解为一体，加入面粉，木薯粉，酵母搅拌均匀盖起来进行第一轮发酵。
2，泡打粉和玉米油是在第一轮发酵后才能加入面糊中搅拌，拌匀后分到模具7分满再进行第二次发酵。
3，蒸锅一次加足水，开火煮沸腾后再将发酵好的马拉糕放入锅中，大火蒸25～30分钟。
4，关火后开盖取出完全晾凉再脱膜。
手机自带美颜功效，视频拍出的成品颜色偏浅。
烘焙碗中的马拉糕QQ弹弹，没有加入泡打粉的效果哦，如果加了泡打粉回弹力更加足呢！
懒人必备～电饭煲腊肠焖饭
今天教大家一个超级美味的广式腊肠焖饭，只需要一个电饭锅就可以做的美味，不需要任何厨艺！只需要你会用电饭锅煮饭就可以，一锅就搞定全家老少的正餐
用料：
3根香肠
1碗大米
半根胡萝卜
8朵干香菇
适量玉米粒
1碗豌豆
1勺老抽
2勺生抽
做法：
准备好所有材料，配方是一家三口的量，饭量大一点的可以多加点大米
大米淘洗干净加入平时煮饭用的水量备用
锅中倒入少许油烧热，倒入腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆翻炒均匀，加入老抽1勺
生抽1勺
盐一小勺
翻炒至水分烧干
倒入电饭煲大米上铺平，按煮饭键
煮好了拌一拌撒上葱花开吃
大口大口吃，真的超级满足
煎打糕
昨天作了糯米豆沙卷，剩了些打糕，今天煎一煎，味道和韩国料理店的糯米糕一个味道。
用料：
一段打糕
20克糖
做法：
将打糕切片，加油，煎一下，加糖即可。
青酱意面
用料：
罗勒酱
芦笋
土豆
意面
做法：
黄油或椰子油将切丁土豆煎熟
加入芦笋炒至断生
加入罗勒酱，盐，糖，各少许炒匀

加入两片芝士，融化后搅拌均匀，即可出锅
樱桃黑森林蛋糕
在樱桃丰产之际，做一个美味的樱桃黑森林蛋糕吧~
用料：
#蛋糕胚
8只鸡蛋
300克低筋粉
80克可可粉
250克糖
1茶匙盐
7克泡打粉
60克黄油
#樱桃酱
100克去核黑樱桃
15克水
15克鹰粟粉
40克糖
1茶匙玉桂粉
#巧克力慕斯
100克淡奶油
100克黑巧克力
#奶油
100克淡奶油
20克糖粉
半根香草荚
做法：
食材准备
鸡蛋加盐拌匀，加糖打发至发白，筛入所有粉类拌匀，加入融化的黄油拌匀,倒在模具里，放入烤箱底层。
烤箱预热175℃，烤35分钟，至完全熟透，取出放凉备用
将水和鹰粟粉拌匀；取一个锅，加入去核黑樱桃、糖，中火边烧边搅拌至砂糖融化，加入玉桂粉拌匀，加入生粉水勾芡，中火不停搅拌至变厚，盛出放凉备用
将香草条刮出籽，加入淡奶油、糖粉，打发备用；将蛋糕胚顶部和底部切出来，捣碎备用，剩下的蛋糕胚平均分成三层
取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内，将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园，中间空出的位置裱上樱桃酱
盖上第二层蛋糕胚，用手压实，裱上打好的奶油酱，盖上第三层蛋糕胚，放入冰箱冷冻30分钟
将冷冻好的蛋糕脱模，将剩余的奶油打发，将蛋糕刮平，用蛋糕胚碎围在蛋糕外层，裱花，用带梗黑樱桃装饰，即成
美味的黑森林蛋糕。
切了一些巧克力碎片撒在上面，配上装饰的樱桃，非常漂亮~
黑麦红糖吐司
超喜欢吃吐司，比较百搭，早餐再配一杯牛奶，满满一天所需营养。非常喜欢红糖的味道，今次加上红糖和黑麦粉，粗粮营养易消化，不错的选择
用料：
220克高筋面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
2克盐
20克白砂糖
40克黑麦粉
3克耐高糖活性干酵母
30克红糖
15克橄榄油
做法：
温热牛奶45度左右，除橄榄油外，所有材料混合，10分钟后可以搓开手套厚膜后，加上橄榄油或黄油，10分钟可以拉出传说中的手套薄膜。全程由开始到手套膜只需要20分钟完成。下一步面团用保鲜膜盖上放在室温中发酵，一个小时左右看面团状态，用食指在面团中按下去，面团不回缩状态代表发酵完成
将面团按压排气，分成均匀三小团，搓圆，保鲜膜盖上松驰20分钟，20分钟过后，将面团再次捲好放入吐司盒进行第二次发酵
第二次发酵大约90分钟时间，发酵到吐司盒8成满，烤箱170度预热5分钟，放入吐司进烤箱，45分钟后新鲜吐司出炉，吐司未出炉前已闻到了阵阵面包香味。邻居说我家晚上总是经常面包香味，哈哈，会不会有点扰人清梦，深夜放毒的感觉。
最后，面包放凉可慢慢享用。儿子帮忙拍的视频感受一下拉丝的感觉，本人觉得菜谱比做吐司难多了，记录一下，留个回忆
茄子辣椒酱肉包子（省时发面）
谢谢下厨房的伙伴们，有了下厨房，让我从做饭小白变成了“大厨”!分享给大家一个超级超级好吃的包子，自己第一次做就超级成功，全家吃的都无法呼吸了……🤣🤣
用料：
馅料
350克猪梅肉丁（我喜欢瘦的）
35克耗油
25克生抽
2克勺盐
4克勺姜粉
3克胡椒粉
2勺克葱花
面团
大约250克牛奶
500克面粉
15克白糖
5克酵母
             
做法：
猪梅肉切丁
除了葱花，所有调料放入肉里，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制最少20分钟以上
将4个茄切丁，撒上咸盐，腌制15分以上
将4个辣椒切丁
将锅里倒入少量油，什么调料也不放，将辣椒炒到透明状，盛出放凉。
将腌好的肉丁取出，放入如图的3勺葱花，搅拌均匀。
将腌好的茄子，放入纱布里，用力挤压，将水分挤出来。
将挤过水的茄子和炒过的辣椒放入肉馅里拌匀。
面粉，糖，酵母，牛奶和面。
和好面团不用发酵，静止15分钟，注意用盆扣上防止面团干裂。15分钟后，将面团揉好，分成大约38克左右大小的剂子。
擀皮，包馅。
将锅里水烧到50左右，将包子放在笼屉里，坐在锅上，静置30_40分钟。
锅里烧开水，蒸15分钟。关火静置3分钟，出锅。
美味的包子出锅啦!
超级超级好吃的!
快手蝴蝶酥（手抓饼版）
用料：
2只蛋黄
3片手抓饼
黄油10g
白砂糖若干
做法：
热水融化黄油10g，取手抓饼三片，撕开薄膜，垫上面粉，防粘。第一片手抓饼上涂黄油，均匀撒糖后，铺上第二张手抓饼，杠面杖杠平，压紧
第二张手抓饼上方继续撒上白砂糖，黄油若涂完了，可以不涂，直接铺上第三张手抓饼，杠平。
两端向中间卷起后，切成片，摆进烤盘，刷上蛋黄液，面上洒少许白砂糖
烤箱180度，25分钟
忽略以上视频里我爸做菜放的背景音乐🎶
盛夏的碎碎念
这只是一个碎碎念的小角落
用料：
1克盐
做法：
它是碎碎念一号
碎碎念二号
新疆大盘鸡
好吃不好吃，做出来才知道。
用料：
本地鲜鸡
A:土豆，圆葱，青红椒
盐，料酒，豆瓣酱
白糖，淀粉，辣椒油
B：八角，香叶，桂皮
干辣椒，清汤，葱姜蒜
老抽，花椒
做法：
鸡加工干净，剁块洗净，汆烫。

土豆去皮，切滚刀块，过油炸。青红椒和洋葱切片。
锅加少许油，煸香B，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。加清汤，盐，料酒，鸡块，老抽，白糖少许。
大火烧开，小火慢炖，等汤汁剩三分之一时勾芡。
最后加入A，淋辣椒油，翻炒均匀，装盘即可。
浇汁腊味煲仔饭
用料：
杯大米
1块腊肉
颗青菜
2勺生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
做法：
大米提前泡一小时，放小砂锅加一小勺油小火焖饭。焖的过程中不断转动砂锅，以防糊底。
米饭八成熟后放入切片腊肉，将2勺酱油，2勺蚝油，1勺蜂蜜调制成酱汁，淋一半入肉片上，盖好盖子继续焖5分钟左右，青菜焯水备用，码到砂锅中。淋剩余酱汁。关火焖5分。
开吃。
生姜红枣枸杞茶
用料：
若干生姜
5枚红枣
若干枸杞
适量红糖
做法：
取5枚新疆红枣(因为家里只有这个)，生姜若干，喜欢姜味浓一点的多放，不太喜欢的少放一点。枸杞若干，红糖适量，喜欢甜点的，多放，反之，少放。
我这里才红枣切片去胡，枸杞清水冲洗，生姜，红糖放入锅内。
加入两碗水。
大火煮开，小火慢炖，两碗水煮成一碗。
出锅。
台贺牛扎方块酥
用料：
120克棉花糖
60克黄油
40克奶粉
30克（去掉夹心捣碎）奥利奥
1克盐
适量台贺方块酥
做法：
黄油跟盐一起放入不粘锅小火融化
加入棉花糖，全程小火翻拌至棉花糖融化
关火，加入奶粉向同一方向搅拌均匀
加入捣碎的奥利奥饼干碎，搅拌均匀
趁热装入一次性裱花袋，挤到准备好的台贺方块酥上，动作一定要快
盖上另一块方块酥，用手轻轻一压，美味好吃的牛扎台贺方块酥做好了
素馅包子
粉丝，白菜，香菇，鸡蛋真是完美组合！要是有韭菜就更好了……^_^
用料：
250克面粉
5个鸡蛋
1把粉丝
6朵香菇
三小勺盐
三颗娃娃菜
一勺猪油
2勺生抽
两勺麻辣鲜
一把葱
做法：
粉丝泡发切碎，娃娃菜，香菇焯水切碎，鸡蛋摊成蛋皮切碎，香葱切碎，把以上调料全部拌进去。
温水和面，发面一个小时。发成两倍大，按下去孔不回缩。
发好的面加入猪油继续揉，揉好切成小面团。
包子做好，凉水上屉醒发15分钟。上汽后蒸15分钟。闷三分钟，防止塌陷
就做好啦……
安妈教你凉拌三丝，不但简单好吃，而且特别的爽口
凉拌菜做法简单，口感清爽，一年四季都会出现在家里餐桌上哦。所用的食材基本上也都是一些时令的蔬菜，咱讲究的是凉拌菜的口感。

今天安妈给大家分享的是凉拌三丝，清甜的胡萝卜丝，和火腿丝的香醇，豆腐丝的美味，组合成非常可口的一道小凉菜，豆腐皮由黄豆制成，里面不仅拥有蛋白质而且也含有氨基酸，具有充足的营养，同时味道也非常的不错，胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素，尤其含有丰富的β胡萝卜素，这道菜特好上手，而且随着家人口味不同，添加的配菜也可以跟着变花样。

那今天我们来学这道特别简单又营养的凉拌三丝，爽脆可口，越吃越有滋味。接下来我们来看下具体制作方法。
用料：
300克豆腐皮
1根胡萝卜
1小把香菜
100克火腿
做法：
将豆腐皮冲洗干净，豆皮自己现切成丝，您也可以买现成切好的，香菜洗干净，切末。火腿切丝。
胡萝卜洗净，去皮切丝。
准备好食材备用。这时候可以开火，烧水。
豆腐丝，市场上很多的地方都有卖，买回来之后记得要把它放在热水里面烫一下，会增加口感。
豆皮先烫，然后再下胡萝卜丝，火腿丝，再点上点儿食用油，捞起来沥干水待用。

胡萝卜不要煮太久了哈，太久软趴趴的口感不好吃喔。
碗里放香菜，淋些香油，盐，糖，美极鲜拌匀。食材和调料充分拌匀，腌制入味就可以吃啦。
凉拌三丝，层次分明的口感，清爽开胃的滋味，实在太讨人喜欢了。

味道可以自由发挥啊，喜欢辣的还可以放剁椒酱，喜欢酸的，也可以来勺醋哦。
红心火龙果苹果汁
用料：
半个火龙果
一个苹果
两瓶养乐多
做法：
火龙果和苹果切块 放入杯子里 倒入养乐多 榨汁机一分钟就好
颜色超美 味道超赞
完成
美美哒喝一大杯
代餐奶昔（代餐粉）不好吃怎么办
从此不用拿着奶昔瓶苦兮兮的疯狂shake了
补充：
        1.代餐粉里面也有糖，热量其实不低
        2.这个只是不能接受代餐奶昔常规喝法的亲的一种选择，口味和热量肯定是成正比的
         3.每块糖里面不到1g黄油，实在介意的亲就不要往下看了

只是找个消耗代餐粉的方法，easy
用料：
100克棉花糖
15克黄油
80g代餐粉
做法：
就是类似的要冲牛奶的代餐粉
黄油棉花糖加锅里，中火加热
棉花糖快融化完全时加代餐粉，融化程度可以参考图片
改最小火不停搅拌
倒油纸
折起来稍微整形
放冰箱冷藏变硬后切块
装保鲜盒里就好啦
切面