xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉🍌麦芬
周末在家重拾旧好，就从简易好上手的banana cupcake🧁开始叭😊
用料：
1根香蕉
适量葡萄干
1个鸡蛋
100克低筋面粉
2克酵母粉
1克苏打粉
少量朗姆酒
20克橄榄油
20克糖粉
做法：
忍不住秀一下可爱的包装盒🐰
所有原料准备好👩🏻‍🍳
鸡蛋🥚打散，分步加入橄榄油、糖粉，搅拌均匀；香蕉🍌装保鲜袋用擀面杖碾碎混合进蛋液～
面包粉➕苏打粉➕酵母粉混合
筛入步骤4粉类，搅拌均匀（不要过度搅拌）
用小铲子拨入cupcake纸杯，装至7分满
烤箱中下层，180度20分钟
锵锵～出炉🧁可以享用啦！
自制减脂麻辣烫
用料：
1把金针菇
1棵油菜
1勺生抽
10克盐
个花菜1颗
海带，白菜，面筋，黄豆芽，豆腐皮
做法：
准备食材
准备喜欢吃的食材
菠菜
白菜
烫一下，放点辣椒和生抽，还不错！关键是没有油
猪肉香菇烧卖
大小儿子极爱吃烧麦，外面买的味道总是差点，也不太放心，打算自己做点。
这天上班的时候打电话给婆婆请她买好材料。到家后泡上米，孩子们睡觉后开始……
用料：
500克糯米
250克猪肉
40张饺子皮
150克洋葱
180克香菇
25克老抽
25克生抽
30克蚝油
25克白糖
1小坨猪油
100克橄榄油
少许白胡椒粉
少许花椒粉
少许香葱末
做法：
备料。糯米泡3个小时后，要捞出先沥干。
饺皮子二次加工。
猪油先炒洋葱，再把猪肉炒一下，再放香菇。加橄榄油后，再加沥干的糯米，再依次加调料。加糯米后要调小火、勤翻，米炒至半透明即可，不能太干或太湿。炒好后用纱布垫着上锅蒸，上汽后的蒸20分钟。
蒸20分钟后停火，炒的馅料稍放凉后拌入葱花。可以开包啦……建议馅集中堆在中间点，包时利于造型。
包好的烧卖，上汽后蒸20分钟即可。
烟熏三文鱼莳萝盏
我是一个不太会做西餐也不太爱吃西餐的人，但是烟熏三文鱼做的西餐确实我的心头之好。闲来无事逛宜家正好碰到了IKEA FOOD为了推销三文鱼在做试吃😂就说不能试吧，一试准买……

个人感觉这个菜非常好上手，可以说是百分百成功率，不管是新司机还是老司机。尤其是圣诞元旦新年接踵而来，少不了大大小小的晚会聚会上，这个菜算是个貌美味好的餐前snack吧。
用料：
100-150g冷烟熏三文鱼
25个mini croustades
适量芥末莳萝酱
少许新鲜莳萝叶
做法：
三文鱼切片，视手头上的croustades大小而定。

把切片的三文鱼放到croustades中
在三文鱼上淋上适量的芥末莳萝酱(用这个酱是因为比较喜欢莳萝配三文鱼。当然配什么酱汁纯粹看个人爱好啦)
揪一点莳萝碎摆在放好酱汁的三文鱼上。趁新鲜赶紧吃，一旦皮软了就没有应有的口感了
蛋黄肉粽
这是我人生第一次裹粽子，100张粽叶包了40多只吧（其中包坏了几张叶子）先从赤豆粽开始练手的，差不多熟练后冲击新的高度——咸蛋黄五花肉粽😋选用上好的五花肉和生腌咸鸭蛋黄，口感上比速冻咸鸭蛋好了不止一点点。一定要试试哦🥢
用料：
1000克糯米
1000克五花肉
10个咸蛋黄
20片粽叶
依据口味适量老抽
一卷绳子
依据口味适量糖
依据口味适量料酒
依据口味适量生抽
少许李锦记红烧汁
少许盐
做法：
TB上买的真空包装箬叶，说明上写清洗干净即可
糯米洗净浸泡两小时左右，生咸蛋去掉蛋清备用。
五花肉腌制一晚，用腌肉的酱油水来淹糯米大概两小时。
开包🤲🏻底下少许糯米放上蛋黄
再少许糯米，摆上五花肉
包法自己搜，我也说不上来，无师自通了哈哈哈😁
绕绳子，颜值要高
成品
一锅成品
煮三小时闷一小时，这只爆米最难看👀
吃掉吃掉
我简直就是天才啊啊啊啊，太好吃了鸭🦆
这是第一波豆沙和赤豆味的，都非常好吃😃
豆沙和赤豆的成品
洗沙粽😎
糖醋红烧鲳鱼
鱼肉这样做好吃又有营养，还不怕胖，鲳鱼刺少肉多，对可以很好的补充人体所需的营养物质，做法多种多样，今天做个糖醋红烧鲳鱼，超级简单又好吃的零基础入门菜，十分钟就能学会！烹饪后醇香诱人，滋味鲜美。让小朋友从此爱上吃饭哦。 https://item.jd.com/69492170712.html
用料：
一条鲳鱼
20克金龙鱼金滴零反玉米油
10克丸庄黑豆原汁酱油
5克白糖
5克香醋
适量料酒
适量食用盐
2-3根小葱
5片生姜
3-5个蒜瓣
做法：
锅中倒入玉米油烧热；
油烧热放入鱼，煎至两面金黄；
锅中倒入清水，没过鱼，放入姜片和蒜瓣；
放入生抽、醋、白糖、料酒；
放入小葱大火煮开，转小火煮8分钟；
盛出鱼，大火收汤汁，淋在鱼上，撒上葱花即可。
火龙果面包
今天分享一道火龙果面包，颜值在线，美味营养，还有不上色的秘密哦，越是秋冬季节越需要温暖的颜色。
用料：
300克高筋面粉
160克红色火龙果肉
15克奶粉
4克酵母
3克盐
30克糖
30克黄油
做法：
将红色火龙果肉放入搅拌机打成泥状。
将高粉、奶粉、糖、盐、酵母和火龙果泥一起倒入厨师机，先低速后高速混合成团。
加软化的黄油，揉至出膜。
揉好的面团光滑，柔软。
将面团取出来放在干净的盆中，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
发好的面团轻排气，分割成八个小面团，盖保鲜膜饧发10分钟。
取一个面团擀成椭圆形，如图上下对折。
再对折捏紧边缘。
翻个面整理成如图形状。
全部做好，适当留出距离放在铺好油纸的烤盘里。
将烤盘放入烤箱里，放一碗热水，二次发酵到1.5～2倍大。发酵好剪几条油纸铺在上面，准备撒粉。预热烤箱150℃。
用粉晒均匀的撒粉。
撒好移去油纸， 就变成条纹面包胚了。
烤箱预热好，将烤盘放入中下层，150℃烤25～30分钟，烤10分钟以后，加盖锡纸，直至烤熟。不上色的秘密就是低温慢烤+盖锡纸。
烤好的面包可以白口吃，柔软可口，也可以做热狗，还可以挤上打发好的奶油就变成漂亮的奶露面包了。
樱桃冰糕，不是雪葩也不是冰淇淋（附瑞士蛋白霜做法）
这款冰糕做起来很方便，樱桃部分可以换成各种你喜欢的水果，譬如桃子等口感不是很甜的。

冰糕是介于冰淇淋和慕斯之间口感，但不需要任何特殊设备即可准备。当在室温下放置时，质地光滑，直到它几乎融化，但仍然部分寒冷。
用料：
907g新鲜的樱桃去核
340g细砂糖
3汤勺玉米淀粉
375ml奶油
6个蛋黄（大）
1/2杯全脂牛奶
1/2汤勺红胡椒（可选）
#百香果蛋白酥皮（可选择做或则会不做）
190g蛋白
340g糖
4茶勺百香果粉
做法：
把樱桃放在锅里煮，大约5-10分钟，直到有很多汁液(新鲜的樱桃需要更长的时间)。1/3细砂糖和玉米淀粉混合，加入樱桃中，煮3分钟或直到汁液变浓变清。冷却后，取出一半打成泥，备用。
把鲜奶油打到柔软的大弯钩状然后滴落——不要打得太过，否则它们就不能很好地与其它食材混合在一起。冰箱里冷藏待用。
3、将蛋黄放入厨师机中，高速搅拌约3分钟，直到颜色变浅发白（或打蛋器）。同时，把牛奶和剩下的糖一起加热，直到沸腾。将厨师机速度调低，慢慢将热牛奶冲入正在搅拌的蛋黄中。完全冲入后回到高速搅拌，直到蛋黄变得轻盈，蓬松，体积变成之前的3倍大左右，搅打直到摸起来温度降低变凉（最好使用厨师机，手动打蛋器会需要很久）
把刚刚打碎冷却的樱桃泥拌入鸡蛋混合物中，翻拌不用完全拌匀，再拿出刚刚打发的淡奶油，用蛋抽搅拌一下，倒入鸡蛋和樱桃泥的混合物拌匀。
拿出准备好的模具，这里我用到的磅蛋糕的模具，在模具的内部放入大于模具的保鲜膜，这样很容易帮助最后脱模。在模具底部倒 入1/3煮过樱桃，再倒入1/3在淡奶油鸡蛋混合物，重复前面的步骤，一层樱桃一层淡奶油鸡蛋混合物，直到装满，抹平，盖上保鲜膜冰箱冷冻6小时或一晚直到冻硬。冷冻好后脱模，可以使用吹风机在模具周围吹一下，帮助脱模，然后倒扣在盘子中，切片食用或进行下一步
用勺子将蛋白霜放在樱桃冰糕上，然后放回冰箱中冷却至少一个小时后切片再食用。
附百香果蛋白酥皮（瑞士蛋白霜）制作：

1、细砂糖和蛋白水浴法（烧一锅热水把装有蛋白的盆放在锅上边搅拌边加热）加热到55度，拿下来，打发至到降温使用
2、确保蛋白霜是凉的，加入百香果粉，再搅拌一分钟。
喝了会变仙女的花胶汤
中药十副、不如花胶易补
建议看到这个食谱的小美女们每周食用2次花胶，坚持食用三个月以上。

这个食谱为原创，实操遇到问题可以加我vx:tangwen4811咨询，谢谢喜欢。
用料：
20克/人（3人份）新西兰花胶
350克排骨
6只鸡爪
2-3颗红枣
5-10粒枸杞
10粒石斛
小手一把姬松茸
小手一把羊肚菌
小手一把竹笙
做法：
1、提前泡发花胶，这个菜谱我用的花胶很普通，新西兰花胶，腥味淡，便宜，易上手，泡发好了除了炖汤还可以炖奶；
泡发基本步骤:纯净水泡几小时-葱姜黄酒水焯一下-再泡发几小时-刮干净血脂就可以用了，具体泡发时间根据你买的花胶决定
2、给鸡爪剪指甲，烧锅热水焯一下，洗干净待用；
3、排骨洗干净，焯一下，洗去血水待用；
4、流水清洗所有菌菇，剪去老根，待用；
我用的是特级种植羊肚菌、顶级姬松茸、贵州无硫野生竹笙，姬松茸的味道比较重，比例可以小一些或者不加.
5、我扔在汤里的石斛，石斛利咽养阴，下肝胃火；
现在石斛行情降了，可以囤点在家炖汤泡茶喝
6、把所有清洗干净的食材扔进砂锅，大火转小火煲足两个半小时；
7、有没有发现我还放了干贝……你随意；
8、胶质都炖融在汤里了，这个花胶口感Q滑，日常煲汤用用很实惠
9、准备喝汤
10、这是我周末的午餐，材料丰富，再来碗米饭，美滋滋；
11、一定要多煲点，不然不够分，好喝
12、自己炖的汤和饭店里勾兑出来的区别，你要试试吗？
糖蒜
陕西各种泡馍少不了的灵魂伴侣。
七岁的女儿很爱吃，让我做给她。
用料：
1000克新蒜
30克盐（泡蒜）
15克盐（腌蒜）
400克冰糖
400克水
400～500ml米醋/白醋
30ml56度白酒
做法：
新蒜挑选干净完好的整个蒜头。切掉蒜头脏的根部，注意不要切到蒜瓣，再剪掉一点茎部，然后剥掉蒜衣，留下最里面包着蒜瓣那一层蒜衣即可。
我的瓶子小，为了省空间，就全剥成带皮蒜瓣了。
处理好，清水洗两遍。
干净无油的盆里加入1000克冷水，30克盐，化开，浸泡蒜4小时。
泡好的蒜沥干水分。我晾了18个小时。
晾的表皮无水且略干。
干净无油的锅内，加入400克水。
再加入400克冰糖。
煮一会儿，加入15克盐。
全部融化后，再加入500ml米醋，煮开，3分钟后关火，晾凉。
干净无油的大玻璃瓶一个，装好蒜，倒入凉了的糖水，加入白酒，盖上盖子，裹上锡纸避光。
阴凉处腌制一个月，再放入冰箱。
如果天气热，直接放入冰箱腌制。
虾滑
用料：
500克虾仁
适量盐
1/2汤匙淀粉
做法：
冻虾仁自然解冻，用清水洗净，沥干水分。
剁成虾泥，一定要剁成泥状。
加入淀粉和盐，顺时针搅拌均匀，搅拌十几分钟，有弹劲。
装入盘中冰箱冷藏一个小时，打火锅和做汤都可以。
咖喱猪肉饭
享受其中乐趣
用料：
猪肉
土豆
葱
胡萝卜
咖喱料
做法：
将肉、土豆、葱、萝卜切成丁
锅中倒入油，放入肉，翻炒
放入葱、萝卜、土豆翻炒
倒入适量水，煮沸后，把上面的泡沫舀出，中火煮10分
暂熄火，放入咖喱料，溶解后，微火炖煮5分钟至咖喱成稠糊状
将出锅的咖喱浇到煮熟的米饭上
爆炒肥肠
爱吃肥肠的朋友很多，但是怎么才能去掉肥肠的腥味呢？
cici在这里叫大家一个生活小妙招

首先：买两根粗一点的葱，只取葱白
其次：将葱白穿进肥肠里
最后：用微波炉 或者 蒸锅 蒸5--6分钟即可
 
这样就能去掉肥肠的腥味啦~！  大家一起试试吧~O(∩_∩)O~~
用料：
肥肠
大葱
大蒜
姜
酱油
料酒
白糖
青椒（红，绿）
耗油
做法：
按cici 推荐的方法 先去掉肥肠的腥味。

首先：买两根粗一点的大葱，只取葱白
其次：将葱白穿进肥肠里
最后：用微波炉 或者 蒸锅 蒸5--6分钟即可
肥肠切段，蒸后用过的葱可以留下备用。
青椒，姜，蒜切好备用。
拿一个空碗，导入酱油，白糖，料酒，兑水。备用
锅中加油，七成热时，放入蒸好的肥肠，葱，姜蒜，青椒，翻炒一会。然后倒入3 所说的调料，继续翻炒。然后倒入一点点耗油。
根据个人口味加入咸盐 鸡精~  搞定~！❤
宝宝磨牙小饼干
最近我宝老是喜欢用牙齿咬住下嘴唇
想着做点小饼干给他咬一咬会改善
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
牛奶
做法：
所有材料放一起 揉成团  分割一下 
可以扭成自己想要的样子
送进烤箱180℃  15分钟 
每家根据自己的烤箱脾性来
不要烤焦了哟。
也可以在里面加点红薯 让口味更丰富
橙汁玛芬
时间空下来。开始慢慢整理5月份以前的照片。
原以为要把那些记忆都封存了的。
烘焙的。出行的。
每一个时点。现在回想起来，都无法触碰。

可是。终会有那么一天的。

快手玛芬是中午饭、下午茶的最好选择。
虽然口感没有打发蛋糕的轻盈蓬松，不过很实在啊，并且方便快捷，对只有2个小时午睡时间的我来说，还是最多的选择。

分量：12玛芬连模（小）+1个小纸模
用料：
2个橙子
100g低粉
1个鸡蛋
40g（因为买的橙子很甜所以减了糖）砂糖
30g玉米油
1/2小匙泡打粉
做法：
二个橙子取皮屑（注意不要削到白色的部分，会很苦），果肉榨汁。
鸡蛋打入碗中，加入砂糖，手动打散，加入橙皮屑，打匀；依次加入玉米油、橙汁（约50g），每次加入都先拌匀再加入另一种液体；
筛入低粉、泡打粉，刮刀切伴均匀，装入抹了油的模具中，轻震出气泡；
烤箱预热180度，约20分钟左右即可。
乳酪蛋黄小球包
用料：
300g高筋粉
160g乳酪丝
100g蛋黄
160g牛奶
3g盐
5g酵母粉
做法：
使用高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g揉成光滑可以拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大
按扁排气，滚圆松弛15分钟。再把面团等分成12小块，每个重约60g
滚圆放到烤模内，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵
体积膨大1倍后，预热烤箱至170度，上下火烘焙15~20分钟
面包烤出来，外面金黄内里柔软，超好吃的一款小球面包
酸奶泡芙
用浓缩后的酸奶代替奶油，清淡健康～味道也不打折扣，照样是满口惊喜，爆浆的感觉真好！
用料：
200克老酸奶
30克面粉
20克黄油
适量糖，盐
2只蛋黄
60克水
做法：
酸奶提前一晚进行浓缩。把筛网放在一个容器上，在筛网上放一张纱布，老酸奶倒上去，用保鲜膜封住筛子上部，第二天乳清有很多都漏下去了，剩下的酸奶比较浓稠～
水，黄油，糖，盐倒入不粘奶锅加热至沸腾后关火，倒入过筛后的面粉，反复搅拌直到变成看着顺眼的面团
冷却后加入蛋黄，一点一点加，不一定加完，加到面糊用一根筷子挑起时能挑出倒三角，长度4CM左右为止
面糊入裱花袋，在烤盘上挤好，每个泡芙之间要有较大距离。烤箱上下火，210度烤到明显膨胀，这个过程大约12分钟，然后转160度，再烤15分钟
冷却后，从泡芙腰部偏上的位置剪开它，将浓缩后的酸奶用裱花嘴灌进去，完成～
酸菜鱼头汤
用料：
1个鱼头
1包酸菜
若干姜
5瓣蒜
适量盐
1勺酒
做法：
鱼头洗净备用
姜切片 蒜拍扁
买的现成的酸菜包
油锅烧热 鱼头双面煎一下
加入适量水 没过鱼头 根据自己的口味倒入酸菜包 盖锅盖 待鱼汤变奶白色后 加少许胡椒粉出锅
出锅前撒葱花（我今天急着要接孩子忘记放了）
让人欲罢不能的香酥炸肉
小时候这道菜是用在酒席上的，记忆里，家里办事的时候，总会做一大盆一大盆的，孩子们总会趁大人不注意的时候偷偷抓几块，吃在嘴里好满足！
用料：
500克猪前腿肉
适量胡椒粉
两汤匙料酒
适量生姜
三个鸡蛋
100克红薯粉
适量盐
适量油
做法：
猪前腿肉，洗干净，控干水分
切成这样的条，比平时炒菜的肉丝粗一些
放入两汤匙料酒，生姜用压蒜器压成汁，两汤匙红薯粉，拌匀，腌制一会
100克红薯粉，打入三个鸡蛋
搅拌均匀，红薯粉要充分吸收蛋液，有小面疙瘩，就静置10分钟，再继续搅拌，总之要糊糊里没有面粉疙瘩，这样炸的时候才不会掉浆，然后放入适量的盐和胡椒粉，拌匀
倒入腌制好的猪肉条
热锅放油，油烧至有小泡泡往上冒时，放入裹了鸡蛋糊糊的猪肉条，待猪肉条飘起来时翻动下，小火炸，注意别糊了，可以分成几锅炸，太多了，不好翻动
如果做菜的话，炸成这样就可以了，干吃的话，可以将捞出的肉条，重新放进油锅里，复炸一下
这是复炸过的，外酥里嫩，可香了，我儿子直接就米饭吃的，那么干，不知道他怎么吃下去的🙈
后来，我直接把准备中午红烧的鸡腿也剁剁拌拌，炸了😎
祛臭最佳晚餐
蒋太系列狐臭散为狐臭患者带来最有效的祛臭晚餐！
用料：
200g西红柿
一根玉米
200g油菜
300g沙拉
200g土豆
300g香蕉
做法：
蒋太系列狐臭散第一步洗菜
蒋太系列狐臭散第二步：切菜，切香蕉
蒋太系列狐臭散第三步：拌菜，加入沙拉，味精，糖
蒋太系列狐臭散第四步：整理菜品，上菜
牛肉苹果丝
一日一苹果，医生远离我，大家都知道苹果营养丰富，好处多多，我家人却几乎不吃苹果，家里的苹果常常在冰箱里直接变成了果干，于是试着把它跟牛肉搭配做成菜，嘿嘿，酸甜可口带着肉香味，父女俩专挑苹果吃。
用料：
200克牛肉
1个苹果
10克姜
1勺生抽
1勺淀粉
少许鸡粉
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
牛肉洗净，切丝加入姜丝、生抽、蚝油、淀粉、料酒、油腌制入味。
苹果洗净，切成条状。
热锅放油，倒入牛肉翻炒至变色。
倒入苹果丝快速翻炒，按自己的口味酌量加少许鸡粉、少许生抽或者盐。
翻炒均匀即可出锅。
韩式牛排骨汤 － 갈비탕
食谱图片均出自Maangchi。

在London一家韩国餐馆吃过Kalbitang后念念不忘，于是在Youtube找到了食譜，發現下廚房沒有，所以分享給大家，方便大家收藏。
用料：
1kg牛仔骨
2杯白萝卜
1个洋葱
12杯水
4瓣大蒜
小葱
生抽
芝麻油
2个蛋黄
盐
做法：
牛仔骨过热水，去血水
倒出来洗干净
牛仔骨，洋葱，白萝卜（不用切），整块放入锅里
大火烧开，中火炖一个小时，转小火炖一个小时，直到牛肉快要与骨头分离
蛋黄和蛋白分离，蛋黄加少少盐，搅拌一下蛋黄
平底锅里加油，大火加热锅，转中小火，倒入打好的蛋黄
煎好后切成丝
烧好的萝卜切块，放入小碗，每碗里放2，3块牛仔骨，加点生抽、芝麻油和盐
牛仔骨的高汤加热，加入剁碎的大蒜和葱末，再次烧开后倒入小碗里
天然酵母大理石抹茶吐司 低糖低油版
尝试了可可大理石版本后又试了抹茶版本 我是个爱做实验的烘培小新呐
按照朋友测评的说法就是娟秀的味道
不偏爱酸的味道 所以用了糖酵种去除了天然酵母的酸味
其实可以自己加10g的葡萄干味道也会很好🤗
用料：
150g鲁邦种（甜味 会有做法解析）
215克高筋面粉
135克牛奶
15克用于喂养酵母糖
5g抹茶粉
1个鸡蛋
4克盐
15克黄油
1个学厨450 20*10*10吐司盒
1勺 如果没有可用10g🍬替换蜂蜜
做法：

准备工作：奶酵/糖酵
我在做吐司提前晚上会用的60g酵母+60g白高筋粉+50g牛奶喂养 偏固体 这样持续的时间可以到第二天早上 
如果想味道甜一些 也同时能增加酵母活力 可以55g 酵母+55g白高筋+45g牛奶+15g糖 喂养酵母

糖酵：55酵母+55g白高筋+45水+15g糖

如果想在早上开始准备酵种中午做吐司
酵母喂养
60g 酵母+60g白高筋+60g牛奶
用1:1:1喂养
如加糖喂养 建议重量是水的1/3 或1/2. 约5-6小时后到顶峰可使用
我会多喂几克酵母 预防制作过程中的损耗。
将液体材料加入天然酵母 搅拌均匀尽量溶解固体种 加入面粉 水合30分钟 后机器或着手摔叠出厚膜 加入软化黄油 如果没有提前软化 用手温揉软 加入黄油 打至9分筋 不建议10分筋 因为要加入一部分可可粉 同时低温发酵 会过度拓展面筋
分为两个面团 一个加入5g绿茶揉均匀 光滑 盖住面团静置40-60分钟
如图折叠 一气呵成不需要冷藏 最后擀开 可以做成三股辫或者四股辫  三股切三份就可以 其实编的不好也没关系 比如我 辫子编的不忍直视然而烤出来之后颜值还是算在线😬 如果编的太长上下卷到主辫子的下方就可以了
我最开始的奶量比较大 所以面团看着有点粘之后减去10g 次方子已经改过 如果还觉得粘 案板 和擀面棍喷少量的油后仔进行操作
最佳发酵温度为25度 发酵约5小时 如果太晚了需要休息 可以放在冰箱隔夜发酵 如果冰箱冷藏味道会有一点偏酸 

建议24-28度内发酵到8-9分满  可刷牛奶 或者蛋液 
总共烘培时间 30分钟 190度 （按照自己烤箱决定 烘培时间  先烤10分钟上色后盖锡纸防止顶部颜色过深）
来一个当天做的全家福👪
之后会记录 只用盐 面粉 水做的天然酵母欧包😊
手绘帆船奶油蛋糕
我家的先生特别的喜欢帆船，可能是因为我们都是海边城市的孩子，在去年汕头还举办了一场国际的帆船比赛，我们特意早早的去占个有利的观赏位置，就为了解他那帆船瘾呢！家里大大小小的放了很多的帆船模型，明天就是他的生日，我也来做一款帆船的生日蛋糕，祝他在梦想里扬帆远航，在事业里顺风顺水，在生活里一帆风顺！
用料：
80克蛋黄
120克蛋白
65克糖
65克低粉
80克开水
8克蝶豆花
500克淡奶油
50克细砂糖（奶油）
少许食用色素
少许黄油
5滴柠檬汁
做法：
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内。
用手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入低粉，拌至无干粉。
磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
拌至顺滑的蛋黄糊。
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀。
再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀。
将剩余的蛋白加入到蛋黄糊内。
同样翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
卡士烤箱预热150度，上下火中下层45分钟。
出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
将蛋糕胚平均分成3片。
淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，依次做好整个蛋糕胚。
剩余的淡奶油分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。
蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚。
利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
利用剩余的奶油加入少许的黄油打发成奶油霜（奶油霜7：5黄油），调好红色，蓝色画好帆船
蛋糕上摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰。
紫薯西米露
用料：
100G西米露
150G紫薯
250ML纯牛奶
200ML椰浆
适量冰糖
做法：
锅烧开水后倒入西米（水稍多），重新烧开后熄火焖15分钟；接着开火水烧开，熄火焖8分钟
捞出西米用凉水冲，大约冲3次，沥干水分备用
紫薯切块放入锅里用凉水烧，紫薯快熟的时候放入冰糖，待冰糖融化后放入牛奶、沥干水的西米，煮开放入椰浆，熄火可以开吃
喜欢吃冰的亲可以待西米露凉后放入冰箱
蒜蓉酱烤虾
用料：
15到20只鲜虾
蒜瓣一小碗大蒜
三到四厚片切厚丝生姜
和蒜头等量一小碗油
适量生抽
一勺 不用很精确蚝油
适量盐
适量料酒
少量糖
适量胡椒粉
做法：
一小碗蒜瓣用料理机打成蒜蓉，不要打太细，略大颗粒，太细容易烤糊
洗净活虾，去虾头备用。虾身去线开背，切开但不要切断，用刀面拍平。
处理好的虾身加料酒，生姜丝，少量盐腌渍十分钟
在腌渍虾身的时候用虾头炸虾油，一小碗油炸至虾头干脆后将虾头盛出，锅里剩下虾油。
将虾油继续加热至七八成热，调小火，加入蒜蓉爆至蒜香浓郁的时候关火，加入适量生抽，蚝油一小勺，胡椒粉适量，盐少量，糖一点点拌匀。
将虾平铺摆好在烤盘锡纸上，将姜丝放在虾肉上，一只虾一条姜丝，然后将蒜蓉用勺子均匀铺在虾身上。
烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
肉松拔丝蛋糕
肉松小蛋糕是一款甜中带咸、口感丰富的零食蛋糕，它的制作方法非常简单，只要半个多小时就可以为家人制作出美味的零食，喜欢的小伙伴快来试试吧~~
用料：
3个鸡蛋
90g细砂糖
15g植物油
15g牛奶
90g低筋面粉
3/4茶勺tsp泡打粉
1/4茶勺tsp盐
1茶勺tsp香草精
80g肉松
做法：
准备食材。
将鸡蛋和糖倒入厨师机中打发。
打发至划第二遍8字时，第一遍8字的纹路不会消失。
将低筋粉和泡打粉、盐分两次过筛并翻拌到打发好的蛋液中。
第二次翻拌。
然后加入牛奶和油，翻拌均匀。
在蛋糊中加入香草精和肉松。
翻拌均匀。
在模具中放入纸杯托。
将蛋糕糊均分倒入纸杯中。
烤箱预热至180度，放入烤箱烤15分钟。
成品如图。
【宝宝辅食】小米稠粥
小米属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，提高肠胃消化能力，有养胃、和胃的功效。小米除了熬粥，还可以制作成馒头发糕多种食品，今天做一种非常有特色的小米稠粥，如果小米粥喝腻了可以试试这道山西小吃，每一颗小米被焖煮的颗粒清晰，米香四溢，有着很强大的饱腹作用，软滑爽口，营养丰富，非常适合家里宝宝食用。这款稠粥可以配凉菜、热菜一起食用，不过我家孩子只喜欢干吃。

以下图文均来自干妈天团SAN。

👇🏻👇🏻👇🏻

【小米稠粥】

参考月龄：12m+

#养胃# #粗粮# #膳食纤维# #主食多样化#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
400克小米
半个土豆
600-650克水
18m+分割线
凉拌菜（蘸料配菜）
1个土豆
半根胡萝卜
1把黄豆芽
2根菠菜
少许蒜
少许葱
少许生抽
少许醋
适量油
少许花椒
做法：
土豆切块。
小米淘洗干净后，将土豆块纯净水小米一起放入电饭煲里，像焖大米一样，按“精煮”或“煮饭”。
焖熟后，用木铲将焖好的稠粥杵几下，土豆块和小米碾碎，形成比较黏的形态就可以。
制作凉拌菜。胡萝卜和土豆刨丝。
胡萝卜丝和土豆丝用热水焯一下，时间不能太长，要保持脆的口感，豆芽、菠菜焯水，所有食材焯水后浸泡在凉水里备用。
将蒜剁末、葱切碎。
锅里少到一点油，放几颗花椒炸香，把油倒入油葱碎蒜末碗里，会很香。
将少许生抽和醋、准备好的葱蒜油、蔬菜混合拌匀即可。
稠粥配着凉拌菜，爽口又美味。
8元钱的虾蒸粉丝
8元钱的虾，也可以做一道大餐哈。                      买了一斤虾，8只做了虾蒸粉丝；10只剥仁做了冬瓜虾仁汤；剩下的做了避风塘炒虾；会过日子吧@_@
用料：
1把粉丝
8只虾
3瓣蒜
1.5勺生抽
0.2勺糖
2克盐
5克油
1根葱或香菜
少许白胡椒粉
做法：
粉丝用剪刀剪断。
加开水泡软。
沥水，加
5勺生抽，一点点鸡精，抓匀。
虾用剪刀剪去尖刺，在背上剪一刀，然后用刀剖一刀。
用刀将虾背压扁。
用刀背敲，将虾的筋敲断，蒸了后会保持形状。
敲好了的虾。
将粉丝放盘底。
将虾摆在表面。
蒜去皮，压成蓉，锅里下油，一直保持小火，将蒜炒成浅黄色。
1.连油装出，加1勺生抽，1克盐，抖3抖白胡椒粉，
2勺白糖。                                                         2.调勻，抹在虾背上。
上锅蒸5分钟。
取出，放香菜或葱。
锅里下油，烧到冒烟。
浇到蒜蓉上。
开吃了！8元钱的虾，也能吃的很满足。
爆炒肥肠
特别喜欢吃肥肠，但是肥肠最难的就是清洗这步，我又实在苦于下不了手去洗，好在现在发现了“古道热肠"，拿到后里面已清洗干净。
用料：
500克肥肠
1个八角
3片姜
十几粒花椒
少许酱油
少许料酒
少许盐
少许糖
少许青椒
少许红椒
少许芝麻
3片(没有可不放)柠檬
做法：
收到古道热肠的包裹。
打开包裹，拿出肥肠里面已经清洗干净了。
放入少许盐搓洗几下，再放入清水中加几片姜稍微煮下(可以去味的)，拿出来再清洗下，就非常干净了。
再起一锅清水，放入姜、花椒、八角、酱油、老酒、糖、柠檬(没有可不放)，煮三十分钟用筷子可以戳穿大肠为止。
肥肠切段，红椒青椒切条。
起锅先放肥肠爆炒再放青红椒，放入少许酱油。
装盘撒上芝麻。
青菜鱼丸汤
减肥的清单饮食
用料：
你喜欢的数量鱼丸
1勺盐
1只鸡蛋
1份奶白菜
做法：
简单地放下去煮就可以啦
黄瓜炒鸡蛋
作为东北人却不喜欢生吃黄瓜…
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
克油
克盐
花椒粉
蒜
酱油
做法：
锅里烧油直接打鸡蛋进去，用铲子弄散然后乘出待用，锅里放油蒜末出味后，放入黄瓜片炒熟，炒黄瓜需要耐心，软软的黄瓜片更好吃，放少许酱油，把鸡蛋扔进去，翻炒均匀即可。
红烧牛肉面
简单，易操作，好吃的牛肉面
用料：
1小块牛腱子肉
1把面条
一小把鸡毛菜
1个鸡蛋
做法：
先把牛腱子肉炖熟。然后切片，加生抽、老抽、醋、一勺老干妈，开水，一起混煮备用。
煮好面，烫好青菜，煮熟鸡蛋。把面捞到碗里，倒入牛肉和牛肉汤。再码好青菜，撒一把蒜末，就可以吃了！
如果是当早餐，提前一晚炖好牛腱子肉。这样比较快哦
清蒸豆腐
吃的就是豆腐原味
用料：
1盒斋外斋山水嫩豆腐
适量葱
适量蚝油
适量花生油
适量青菜
少量盐
做法：
斋外斋山水嫩豆腐取掉包装盒，切成片沥干装盘，加入蚝油、盐，青菜摆盘边点缀，上锅蒸8分钟取出
葱切末，撒在蒸好的豆腐上
花生油加热后淋上即可，清蒸豆腐就做好啦
自制蜂蜜柚子茶
做了两次，做完总是有些苦，于是不断反思，全家开动脑筋😂😂把一些经验分享给大家
用料：
适量蜂蜜
一个柚子
100克冰糖
适量盐
克水
做法：
柚子仔细清洗
用盐反复搓洗，这点很重要，既是去表面的蜡，也是去苦的重要步骤！
然后轻轻刮下表皮，尽量薄！能多薄就要多薄，白的越多越苦，后来我发现万能的淘宝居然有刨皮器，直接削出来就是一条条的，果断败一只，以后做柚子茶就更简单啦
薄下皮以后切丝，尽量切的细，然后泡在盐水里，至少要泡一个小时才能去苦
泡过后投洗干净，再放清水加点盐，煮开，投洗几遍，去苦。可以尝一尝，苦不苦依个人而见，如果喜苦，这样就可以了，如果不喜欢苦味，可以再重复煮投一次
煮的同时可以薄柚子肉了，大约一整只柚子皮配半个柚子肉就可以了，注意拨柚子肉一定要拨干净，里边的白皮和硬的柚子肉都不要
然后把去苦了的柚子皮加上冰糖加水，冰糖我加了一袋，110克，见开以后再加柚子肉
然后可以再加一些水，水末过这些材料。然后小火熬制，注意⚠️小火，不要熬糊了，糊了冰糖就变焦糖了，颜色发黑黄，口味就会变得苦，熬到粘稠就要收火了，时间一个小时左右就可以，不要太久
放凉拌上蜂蜜，柚子茶就OK啦
青菜烂面条7m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天分享的是青菜烂面条，适合7个月及以上的小宝宝吃。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，同时还含有丰富的碳水化合物，能给宝宝提供足够的能量。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。这道辅食做法简单，做完滴上几滴核桃油营养更全面，给宝宝做起来吧～
用料：
2颗小油菜
1小把面条
3滴核桃油
做法：
食材准备
首先，处理小油菜，焯水~
放入辅食机~
打泥~
Tips：如果想打得稀一些，可以加一点温水~
倒出备用~
水烧开后，开始煮面条，煮得软烂一些~
Tips：把面条掰得碎一些~
捞出~
放入小碗~
将青菜泥放在面条上~
淋上几滴核桃油，完成~
水果茶
解渴又好喝的水果茶 ☀️
用料：
6个百香果
2个柠檬
半个火龙果
1个橙子
1个芒果
适量蜂蜜
一碗红茶
适量水
做法：
切好水果之后把材料全部放到一个容器里就行啦  (加水加蜂蜜加红茶的时候 看个人口味浓度来添加哦 调制自己喜欢的味道^_^)
夏天的味道～ ☺️
鲜肉马蹄馄饨
用料：
适量后腿肉馅
适量马蹄
少许胡萝卜丁
少许姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉
适量馄饨皮、鸡油、鸡汤
一个鸡蛋
做法：
备料：后腿肉馅、马蹄丁、胡萝卜、姜末、葱末。
将肉馅放入容器中，加入盐、淀粉、胡椒粉、胡萝卜丁、马蹄丁、姜葱末，打一个鸡蛋、一勺鸡油顺时针搅拌均匀。
边搅拌边加入鸡汤。
顺时针方向搅至上劲顺滑，静置15分钟入味。
取馄饨皮包成元宝状。
煮熟调味开吃！
菠菜鹌鹑蛋汤
用料：
3个鹌鹑蛋
1把菠菜                          
做法：
放油，放水，把水煮开，然后放鹌鹑蛋，把菠菜焯一下，然后放汤里，少放点盐
然后出锅
炒花蛤（智能无油烟版）
用料：
1斤花蛤
适量生姜
1勺生抽
3克糖
3勺料酒
做法：
花蛤在冷水中加生姜、料酒，水滚开后快速捞出。将3g糖、1勺生抽、3勺料酒调成调味汁待用。
在智能炒锅中加入3勺油，加入生姜片，倒入花蛤，淋上调味汁，调至“爆炒”模式，时间调至2分钟，开始炒。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。
㊙️川香水煮肉片-无敌下饭
想吃肉，吃个什么肉？

看了看手边的材料，
有味好美的麻辣锅物底料。

买块里脊，做个水煮肉！
用料：
一条（4人份）猪里脊
1个鸡蛋🥚
2勺淀粉
适量食用油
半颗卷心菜
2把豆芽
3张豆腐皮
做法：
里脊肉根据你的能力，切成尽量接近2毫米的小片。用水冲洗两遍，水分沥干一些。

加入一个蛋清（因为我用的肉很多，所以放了一整颗蛋。）、两小勺淀粉，抓匀。

再加入适量食用油，抓匀。
腌制！！！半小时以上！！！
我腌了一个半小时的肉。
锅中放少许油，油温热下入约3/4的葱蒜末+辣椒碎，翻炒出香味（大约5秒钟），加入约2/3袋味好美麻辣味锅物底料。
小火翻炒出红油。（超级香）
加入两大碗水。再加入调味料：生抽、蚝油、盐、味精、黑胡椒粉。（调得稍微咸一些。）

煮到开锅。
把准备好的菜（我用了半颗圆白菜、两把豆芽、一卷干豆腐）用汤底煮熟，捞出放到大碗里。

同时煮也行，分开煮也行。

我因为一锅煮不下，第一锅煮了圆白菜，第二锅煮了豆芽和干豆腐。
把腌好的肉分散着放入开着锅的汤里。
！！！不要动它们！！！！

直到肉基本上都变色，再轻轻搅动。

都变色之后再煮一分钟左右（为了保持细嫩，时间不要太长）就可以把肉都捞出了。
把肉捞出摆放在菜上，倒入适量的汤汁。
把剩余的葱蒜末摆在肉上，再加少量黑胡椒粉。
还可以加辣椒面、花椒、麻椒。
烧适量油（我这一步油的用量比较少）。
油微微有点冒泡，关火。
把热油均匀浇在葱蒜末上。
准备开动吧！🥰
来一口嘛？😛
夹一块到碗里喽~
抹茶酸奶雪糕
用料：
500g抹茶酸奶（没有秤大概估量的）
150g炼奶（喜欢味道甜一点浓一点可再曾量）
做法：
将酸奶和炼奶混合调匀，倒入模具～
放入冰箱等待凝固～～
草莓香蕉多
用料：
7-8个草莓
1根香蕉
半个柠檬
1瓶养乐多
做法：
草莓去蒂、香蕉去皮、柠檬去皮去籽，一并放入料理机，加入一瓶养乐多，搅打半分钟即可。
小美版-薄皮生煎包
非常好吃的一款生煎包，没时间揉面可以买现成的饺皮做，节省时间。成品25个左右，人口少的减半哦！
用料：
250克或25个左右饺子皮
60克提前泡软干粉丝
180克韭菜苔
3个草鸡蛋
20克麻油
10克生抽
适量盐
少许胡椒粉
少许黑芝麻（没有不放）
做法：
泡软的粉丝放入主锅，5秒速度5切碎备用。鸡蛋打散，热锅热油炒散备用。
切碎的韭菜苔和粉丝、鸡蛋、麻油、胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀。
将饺子皮尽量擀薄些再包入馅料。
皮擀的越薄成品越透明好看。
煎锅抹油，排入生煎包煎至底部微黄，加入少许开水，盖上锅盖产生蒸汽，让馅料在短时间内熟透并保持脆绿色泽。
煎的时候撒些熟黑芝麻也很好看。
趁热享用。
和小米粥很搭哦。
皮薄馅多，鲜美可口，你也试试！
瘦身餐—鸡肉炒秋葵
用料：
2只鸡腿
15根秋葵
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺味啉
10ml核桃油
做法：
秋葵切块
鸡腿剔骨起肉
加盐，生抽，蚝油，抓腌，加少许油静置半小时以上腌入味。
鸡肉下锅煸炒
鸡肉炒至半熟下秋葵
成品
日式松露杂菌炊饭
Sabatino松露系列创意食谱四月新品隆重登场：添加了松露片与松露酱的日式杂菌炊饭。姐致力于在平常人家的厨房烹饪出精彩高大上的松露料理，电饭煲也能做出美味的松露料理，这锅炊饭便是最佳案例！（该食谱为4-6人份）
用料：
480g日本越光米（或东北大米）
500ml清水
一块日式昆布
一大把鲣节片（木鱼花、柴鱼片）
1大匙日式薄口酱油
1/2小匙盐
1/2大匙味啉
2大匙料理清酒
100g油豆腐
60g日式魔芋
30g香菇
30g鸿禧菇
20g白蘑菇
20g松露片
适量松露油
25g松露酱
5g松露粉
做法：
首先洗净大米，冷水泡30分钟，沥干备用。
日式魔芋与油豆腐片用开水汆烫之后，沥干水分，切成细丁；香菇、白蘑菇切片，鸿禧菇切段，备用。
现在来做日式昆布柴鱼高汤：先认识一下两种特殊材料。
姐有个从日本背回来的鲣节刨箱，并且在香港买了整根鲣节来现刨，仪式感超强。不想麻烦的亲，用现成一包包的柴鱼片就好。
干昆布剪成段，在520ml水里泡半小时，开中道大火煮至刚要沸腾，立即捞起来。
将鲣节片放入煮昆布的汤中，煮至沸腾后关火，待鱼片沉底，将汤汁过滤出来就是日式昆布柴鱼高汤了。
柴鱼片捞起，在高汤中加入调味料：酱油、盐、味啉、清酒调、松露粉制成煮汁。
再看一下材料～～～
在煮汁中放入油豆腐与魔芋丁，再次煮至沸腾，过滤出汤汁，豆腐魔芋留用。
将沥干的米放入电饭煲，煮汁趁热倒入，拌匀。
然后在表面均匀铺上蘑菇、魔芋、油豆腐……开启电饭煲煮饭程序。
煮饭程序完成，打开电饭煲，趁热加入松露酱拌匀。
重头戏来了！再加入松露片拌匀，满屋飘香，盖上焖两分钟。
最后淋一点松露油，拌匀，使得炊饭有光泽，香气更饱满，盛饭，开动！
盛一碗炊饭，来一碟三杯醋渍山葵茎，真是绝配！
杨枝甘露
用料：
50克西米
2个芒果
一罐椰汁
一片红柚
做法：
大合照
西米50克开水煮15分钟左右，然后让它焖一会小白点就没有了，用冷水过滤一下更Q
芒果切丁，挑些切的比较好的备用
放入破壁里按果汁键，等两分钟就打好了，打出来的芒果很细腻
我准备的是红柚，西柚也是ok的
把西米、芒果泥、芒果丁、红柚，放入杯子里
然后加入椰汁，
摇摇摇摇......杨枝甘露就做好了，是不是特简单，味道一点都不差外面卖的，
一斤的芒果，1500ml的量刚刚好的味道，很nice 哦
凉拌青瓜木耳
用料：
朵木耳
2根黄瓜
3勺香油
8瓣蒜
6勺酱油
9勺醋
4勺糖
2只辣椒
2根芫荽
做法：
木耳浸泡，煮熟。黄瓜洗净，拍碎，切段（或切块，按自己喜欢）
做调料。蒜头洗净切碎，芫荽洗净切段，辣椒洗净切小块。再把上述调料放在碗里。最后，把青瓜木耳加入碗里。
搅拌，让木耳青瓜浸泡到调料，大概20分钟搅拌一次，浸泡两小时就可以开吃了。
【Erye】健康香草可可榛子酱 Nutella
天然健康的nutella，香气扑鼻，椰枣肉的加入让口感隐约有点枣泥的感觉，保存一整罐费列罗味的幸福感~

可夹饼干 夹松饼做成铜锣烧 做夹心面包 做能量棒 冲热牛奶 直接吃 等等~

成分虽好热量不低，可不要贪吃哦😝


Tips写在前边：

*原料要用好的，可可粉味道不正全白搭

*香草精用含香草籽的最好

*椰枣品种不同甜度差别较大，先少量放，之后可用枫糖浆调节甜度

*机器会发烫，别一直不停运行

*破壁机很大的话材料用量最好翻倍，不然打不起来

*我没打到特别细滑，因为心疼机器哈哈，稍粗糙的口感也挺好吃的，但不是丝滑的那种抹酱，偏固体，想要比较稀易涂抹的可以另外加融化的黑巧克力或牛奶

*分离出来的榛子油留起来煎牛排海鲜/做蛋糕面包/防弹咖啡都很好。如果打到顺滑的状态应该不会有明显的分离情况，大概需要十几分钟
用料：
榛子仁
椰枣
可可粉
盐
牛奶
香草精
枫糖浆
做法：
烤箱150度预热10分钟，烤盘码200g去皮榛仁烤20-30分钟至出香味，晾一会儿再用
将榛仁倒入破壁机，加10个去核椰枣、2大勺可可粉和少许海盐，打至细腻顺滑为止，中途时不时暂停，把粘在四壁上的酱刮下来，并把成团的酱捣松

观察酱的状态，太干了就加几勺牛奶
最后成品装罐，加少许香草精，尝尝味道再加几勺枫糖浆和适量盐调节口味，搅匀，放凉冷藏即可
芹菜炒牛肉家常菜
用料：
个小米椒3
克牛肉
根芹菜
勺料酒
片姜
克盐
生抽
蚝油
菜籽油
3瓣蒜
红辣椒  1个
做法：
牛肉买回来后切好，用蚝油，生抽，料酒再加少量的盐和淀粉，并加入少许菜籽油进行腌制，腌制时间不能太短。
把蒜切片，姜切末，小米椒切段，红辣椒切片。
加热锅，加入适量菜籽油将腌制好的牛肉翻炒2分钟，装入碟子内。如果油不够再加入适量油，然后再倒入生姜，蒜片，小米椒爆香，随后加入芹菜翻炒，再加入红辣椒，可以加少量盐，配料炒的时间不能过久，芹菜很容易熟，待芹菜半熟，再加入炒好的牛肉，进行翻炒大概2分钟，加入少量生抽，装盘即可。
牛油果黄瓜奶昔
新到榨汁杯，爽口果蔬奶昔走起
用料：
1/2个牛油果
1/2根黄瓜
150ml水
做法：
牛油果对半切开，勺挖扔进杯子，黄瓜切小块，加水至4/5处，喜欢浓一点就少加点水2/3差不多。
榨起来，嗨哟
放冰箱冷藏2小时，拿出来倒在碗里，加入适量食盐和黑胡椒，我喜欢蛋黄，还放了蛋黄，哈哈，搅匀，好吃😋
【转载】泰式点心Kanom Fak Thong 蒸南瓜糕
泰国市场里的常见点心，好吃易做。一般会和蒸香蕉糕和蒸木薯糕一起售卖，这两种的做法和蒸南瓜糕是一样的。

        食谱转载自不存在网站。
用料：
400g南瓜
100g新鲜椰丝1
250ml椰浆
250g糖
100g粘米粉
1/4 tsp.盐
50g新鲜椰丝2
做法：
南瓜蒸熟碾压成泥，混合新鲜椰丝1、糖、盐、粘米粉、椰浆，搅拌均匀。
装入碟中，蒸15-20分钟。
用新鲜椰丝2进行装饰。
汤头超级红的潍坊大虾面
每个城市都有自己特有的一碗汤面，冬日最容易想起这一口味道，一口汤水混合面条，寒夜果腹，由口到胃都熨帖，美食慰乡愁，从胃到心都温暖。
潍坊最有名的其实是肉丸子面，大虾面相比而言或许只能排到次位，但我最喜欢的还是这一口。外面店里做时总归用料不够扎实，汤头寡淡，家里做大虾面最好吃的是姑姑，把虾拆分后虾皮也留下，这样炸出的虾油比较红亮，鲜味也更足。
在姑姑做法的基础上，我把虾拆分的更加细致，虾脑单独下锅，这样做出的汤头红到像加了辣油，色香味美。
用料：
1斤海虾
2个鸡蛋
适量葱姜
一小把韭菜
约为三四人量
适量面条
做法：
把虾清水洗干净后，拆成三份，分别是虾壳，虾肉，虾脑。虾头里脏东西要丢掉哦。
虾脑要从虾头里抠出来单独放，这是汤头红亮的关键。
在这一步，拆虾同时我也去掉了虾线，口感会更好。
图为两斤虾的量，足够六七人吃。
虾仁切块，一点点盐，料酒抓拌均匀去腥。放在一边腌一会。
锅里油适当多点，把所有的虾壳下锅煎炸，小火翻动炸均匀。
虾壳里也含有很多虾红素，经过煎炸也会带到油里。
虾壳炸到比较瘪瘪的，拨到一边，把虾脑下锅，一瞬间虾油红颜色就上来了
虾脑也炸好后，向锅里倒开水，量根据几个人吃的份量来，宁愿多点也别少了。
加入葱姜去腥。
让汤滚几滚，转小火，用漏勺把虾壳全部捞出来。锅里剩下的是鲜美的虾汤，漂一层非常红亮的虾油。
这时把鸡蛋打入虾仁块的碗里，搅匀，下入汤锅。加盐调味，如果在蛋液下锅前加盐，蛋花会吸附咸味，味道不均匀，所以后加盐比较好。

韭菜切段，下锅。稍微断生就可以关火出锅了。
下好的面条捞出，浇上汤卤，大虾面完成啦
美容养颜茶
玫瑰花茶

玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
用料：
1小把枸杞
3颗切片红枣
1小把绿茶
2片黄芪
3片山楂
8朵玫瑰花
1朵玫瑰花茄
3小片人参
做法：
纯净水烧开至80度，倒入壶中，焖至花朵泡开即可
简单易上手的糖蒜、糖醋蒜、腊八蒜
邳州市不仅是银杏之乡还是是全国大蒜四大主产区之一，也是全国大蒜标准化栽培示范区，是有名的“白蒜之乡”。我们这儿几乎家家户户都是种着大蒜的。所以泡醋蒜对于我们来说就简单多了，不单单是可以买到刚从地里挖出来的新鲜大蒜头，包括糖醋汁都有调好售卖的，直接买些糖醋汁回去直接泡就好了，很简单。

糖蒜有很多种做法，这个主要还是看个人喜好，当然你要都尝过才知道你会比较中意哪种
下面👇🏻是和厨友交流过的各种不同做法，大家有兴趣的可以试一下。
首先大蒜都要提前处理好，方法下面步骤3有写✍🏻️
1⃣️一层蒜头一层冰糖就这样一层叠一层，然后加满醋，（陈醋，米醋或者白醋都可以，但是厨友说她更爱陈醋。）第二年蒜还是脆的，很好吃。多放点儿冰糖更好吃，少了太酸😋，最后醋可以用来炒菜，配饺子🥟吃，酸甜口的。
2⃣️一层蒜头一层红糖（或者黄糖）就这样一层叠一层，然后密封，等糖慢慢融化。不爱吃醋的可以试试这个方子。这个我没做过，等我试过了再来补充。
3⃣️腊八蒜，紫皮大蒜去皮，不要泡水哈，剥到最后一层的时候洗干净手，再用厨房纸把手擦干净，再去剥最后一层皮，这样就不需要再洗啦。注意：蒜粒有水气容易变质。
剥好的大蒜粒（约500克）放入无油雾水的密封瓶中，加入一大勺糖（大概10克吧）多一点少一点都没关系，加了更好吃，不喜欢也可以不加，加米醋，以没过大蒜为准（大约500-600克）【腊八泡，除夕启封】

🈶不完善的地方，我在一点一点补充哈😋
用料：
6斤新鲜大蒜
1100克冰糖/细砂糖（冰糖会更好吃）
8袋米醋
80ml白酒
做法：
🌈每年5月份都是大蒜丰收的季节。有兴趣的朋友可以明年5月份之前找我预约啊，带你们体验挖大蒜的乐趣。😋（此图摘选自我们当地网站，无条件航拍哈）
我们这里盛产大蒜，所以很容易就可以买到新鲜的大蒜来泡醋蒜。5.20这一天回老家帮忙收蒜了，第一次起蒜居然觉得还蛮有趣😊这是在老家拍的，家家户户门口都是这样堆满了蒜。收完大蒜差不多过一个星期左右又该收麦子了，农民伯伯真的好辛苦。
尽量选用泥巴比较少很干净的新鲜大蒜，大蒜头留1.5-2厘米左右的梗不要剪完，去外皮，留两层皮不要剥干净，底部蒜须也剪干净，我们这儿有专用的剪刀✂️，你们可以用刀切，不要切到大蒜就可以。然后用清水清洗干净。
洗净的大蒜用加了盐的盐水浸泡两天，一天换两次盐水，这样可以去除一些不好的味道。
把泡好的蒜取出来控水，倒立放在烤网上，晾干水分，我是放在窗台旁边有风的地方阴干的，这次晾了两天两夜，你们时间也可以再长点儿，尽量晾干水分，否则后面泡好的蒜有可能会变质。
泡蒜的坛子最好是玻璃的，或者老式泡菜坛都可以，提前用白开水消毒，晾干，有的不能高温消毒的，你们可以用高度白酒杀菌，然后把大蒜码在坛子里，我是把大个头的放下面，小个头的放上面，小的蒜小腌制的时间会短一点，先从小的开始吃😋
这是我用的米醋，你们也可以用陈醋，香醋，白醋，这个看个人喜好。
准备一个干净的用开水消过毒的容器，用厨房纸擦干水分，加入米醋和糖搅拌一下至砂糖融化。喜欢甜一些的糖可以多加。
把糖醋汁倒进泡菜坛，糖醋汁以没过大蒜为准，我的糖醋汁的量是足够的，大蒜飘起来，下面还空了一块，可以减量的。最后加入白酒。我放的是56°北京二锅头。你们随意。酒可以杀菌，也可以增香，不喜欢的也可以不放。
这次的的蒜没够泡满一整坛，所以我用两个刮板加上一个杯子把蒜压下去了，密封泡上一个月就可以吃啦。有的泡半个月就开始吃了，但是腌制品在14-21天的亚硝酸盐含量是峰值，一个月后会回落，所以我们就耐心等待吧，其他的都交给时间，一个月以后口感会更好喔。佐粥佐酒都很nice。
酱爆钉螺
过年大鱼大肉吃腻的小伙伴们，来来来
这道酱爆钉螺来给过年吃腻的你们解解腻，过年过节时亲人团圆，三五好友相聚，怎么能少了这道麻辣鲜香的小海鲜，吃着钉螺，喝着啤酒，聊着生活中的种种......
这里，我有美食有酒有故事，你来吗?
用料：
#主料
2斤钉螺
#香料、调料
适量辣椒面
适量干辣椒
适量花椒
2个八角
1片香叶
适量葱
四片姜
四瓣蒜
2勺生抽
2勺醋
3勺料酒
1勺糖
2勺郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
一罐啤酒
做法：
食材集合
主料：
清洗钉螺，用水浸泡钉螺两个小时以上
主料：
把钉螺冷水下锅，放入葱、姜、蒜、料酒(食材里的一半儿的量)，煮到水开沸腾，捞出沥干水份待用。
香料，调料：
起油锅，油热。
放入葱，姜，蒜爆出香味
香料，调料：
加入干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒均匀炒出香味。
香料，调料：
加入郫县豆瓣酱
香料，调料：
炒出红油
香料，调料：
加入甜面酱、辣椒面，继续翻炒炒出香味。
主料：
倒入钉螺
主料：
翻炒到酱汁能均匀的包裹住钉螺
主料：
加入生抽、料酒、醋、白砂糖，翻炒均匀
主料：
倒入一罐啤酒，翻炒均匀
主料：
盖上锅盖开大火煮至沸腾后收汁儿
主料：
收汁儿
开吃
开吃
青椒千页豆腐
用料：
半根胡萝卜
1个青椒
少量木耳
少量葱
适量千页豆腐
10粒花椒
少量辣椒
2勺蚝油
4勺味极鲜
做法：
青椒切块 胡萝卜切片  木耳洗净备用 葱切末
千页豆腐切薄片 切成三角形 开水下锅三分钟  捞出备用
热油放葱末 花椒 辣椒爆锅 随后放胡萝卜和青椒翻炒
加入提前过热水的千页豆腐 加入木耳 加蚝油 味极鲜 翻炒均匀 
千页豆腐用热水烫过 所以是熟的 只需要把青椒胡萝卜炒熟即可 最后放盐调味  就可以出锅了
大白兔牛奶棒棒糖
超级简单的制作方法，手工小白都能学会的
用料：
25克黄油
150克奶粉
125克无糖棉花糖
做法：
不粘锅小火烧热，放入黄油，关最小火融化，放入棉花糖，保持最小火
不停翻滚棉花糖，待它全部融化后关火，将奶粉全部倒进锅里，先用橡胶铲快速搅拌，再戴手套在里面抓捏，揉至光滑表面没有奶粉即可
取一小坨放进模具，再放纸棒，再继续加揉好的奶粉团，用手根据模具形状按出相应造型，等完全凉了才能取出来
凉透了才可以上包装
更多辅食零食，欢迎围观
朋友⭕️的每一份零食辅食都出自作者之手，欢迎学习探讨，备注下厨房即可
部分产品
酸奶，米酒，果酱
用料：
400-500克牛奶
做法：
1g乳酸菌，分两次，做350x2杯酸奶
水果类
芒果酸奶1：1🍯
山楂酸奶1：2（如图：糖放好多还是酸，不做了）
青枣酸奶1：1🍯

蔬菜类
南瓜酸奶1：1.25（没有南瓜牛奶好喝）
香芋酸奶1：1.25（100g香芋，18g糖）饱腹感强
山药酸奶1：1.3🍯（山药牛奶更好喝）
莲藕酸奶1：1（第一次酸奶放了1.5多了，没有莲藕味）
1.一勺糯米150g，泡一夜，煮熟后250g
2.凉水200g
3.酒曲1.2g（150x
008）
糯米36h

黑米60h(2.5天)
tips：1.糯米要1/3
2.水要多：蒸米的时候加到差一点没过米。凉白开50％
蚬子肉炒鸡蛋
简单、下饭
用料：
蚬子肉、鸡蛋 青椒
盐 味精 葱花
做法：
把蚬子肉泡好备用、挤干水分，鸡蛋打碎备用。（盐、味素可以直接加在蛋液里，或者后面加都可以出锅前尝尝味道淡了再加点
把泡好的蚬子肉倒鸡蛋里搅匀、青椒也可以都倒里面（也可以后加，看自己习惯吧）
锅里加油、多加点油炒完才好吃。
火腿腐乳肉
腐乳是我国独创的调味品
主要由大豆经过一系列发酵而成
很多人只知道用它来就着白粥喝
但其实用它来烹调食物也会有一种独特的风味
腐乳肉可能是将腐乳作为调料的典型了
我做的时候加了一点点老抽
所以外型上看上去和红烧肉无异
但在味道上我觉得它比红烧肉更醇厚
有一种很特别的酱香味 很下饭
喜欢肉汤拌饭的同学一定要记得多烧点饭
因为腐乳肉的汤汁伴着饭吃绝对是会让你欲罢不能的
另外 腐乳的营养价值也是很高的
它的加入不仅增添了肉的风味也增加了很多营养素哦
用料：
400克五花肉
适量冰糖
一大块火腿腐乳
两勺腐乳汁
一勺老抽
适量料酒
适量姜
做法：
五花肉洗净切小块，放料酒，生姜焯水备用（姜留着）
火腿腐乳一块压碎加腐乳汁调好备用
起油锅，放入焯好的五花肉煸炒，随后加入腐乳和腐乳汁再加一点点老抽一点点冰糖翻炒上色
倒入热水没过肉再加一点料酒，大火烧开后转小火烧大约1小时（中间看情况加水）
烧得差不多了，大火收一下汁即可（不要收干，肉汤拌饭很好吃）
咖喱鸡肉饭
人均5元 管饱
所有原材料20块 够四人吃
厨房小白只需按菜单
不需要技巧
就可以做出美味咖喱饭
用料：
1只鸡全腿
500克土豆
150克洋葱
150克胡萝卜
2块咖喱块
适量（不喜欢 没有可以不放）淡奶油
4碗米饭
做法：
鸡全腿剔骨切小块
土豆 胡萝卜 洋葱切块备用
热锅下油 下洋葱 鸡块炒至变色
下土豆煎至金黄 下胡萝卜 炒三分钟
加开水没过食材


炖至土豆软烂（汤大概这种状态 ）关火
下入咖喱  淡奶油或椰浆（依个人喜好 加了会更好吃😊）待至咖喱完全融化
开小火煮开
盛出装盘
里脊包肉饭
我觉得最幸福的事呢，就是每天有人陪你吃饭，陪你一起做许多你想要做的事情~
【里脊肉包饭团】每咬一口都很满足 ​​​，饭团的另一种吃饭
用料：
米饭
黄瓜
泡菜
火腿碎
生抽
香油
韩式辣酱
做法：
1备料
2带手套抓匀
3猪里脊切薄片，撒盐，米饭搓球，用两片猪里脊包上饭团
4将包好猪里脊片的米饭球裹上一层玉米淀粉
5锅内放一点油，小火，把球放锅里煎，每面都煎到
6煎熟的饭团表面都刷上照烧汁，每面再煎十几秒，会很香。芦笋烫熟，用蒸鱼豉油拌匀，香油上锅烧热然后浇到芦笋上。
7好了
8
♥紫菜包饭
用料：
大米
黄瓜
胡萝卜
火腿
大根（黄萝卜）
肉松
蟹肉棒
做法：
大米加水煮熟，最好搁置一夜。
米饭中加入盐：油=三分之四：一   拌匀
黄瓜，胡萝卜，火腿，大根切细条。
把紫菜放寿司帘上，米饭铺匀于紫菜上，把材料放上，卷紧
用刀快手切开包饭卷。
凉拌芝麻酱豆角
用料：
勺芝麻酱
勺香油
勺生抽
克盐
豇豆
做法：
1.锅中烧水，水开后放入豇豆一勺盐，开盖焯熟
2.焯好的豇豆过凉开水，切断备用
3.芝麻酱加适量凉开水、生抽、盐搅匀，放入豇豆淋入香油拌匀即可
月子餐
红豆包，荷塘小炒，鲜虾炒小白菜，莲藕排骨汤
用料：
排骨
莲藕
做法：
红豆包，荷塘小炒，鲜虾炒小白菜，莲藕排骨汤
生拌西瓜皮
用料：
1/2个中等大小西瓜的瓜皮 
适量盐
1/2瓣蒜 
1大勺香油
做法：
西瓜皮纵向切大块，去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤。
将处理好的西瓜皮切成条，放入大碗中。
撒入约1/2小勺盐，拌匀后稍微腌制15分钟左右。
将瓜皮中腌出的水倒掉，将蒜压成蒜蓉放入碗中，加入香油拌匀即可。
芝麻味燕麦苏打饼干
这款饼干我已经做了多次了，简单易做，无糖少油，吃的时候也没有罪恶感，既可以满足自己想吃零食的欲望，又可以增加饱腹感，不用害怕长胖。香香脆脆的，咬下去嘎嘣脆，满口的芝麻香味，全家老少皆可吃。
用料：
400克全麦粉
50克熟芝麻
30克燕麦
5克酵母
2克苏打
6克盐
250克牛奶
50克橄榄油
做法：
将所有的干性材料放在一起搅拌均匀。
加入油和牛奶揉至光滑的面团。牛奶我用的是脱脂牛奶。
盖保鲜膜醒发。
醒发后的面团呈蜂窝状，压一下不回缩。
将醒发好的面团直接擀成薄片，用模型压成形状。
用叉子在饼上排着压孔即可。
摆放好醒发15分钟后放烤箱180度上下火18分钟即可。烤箱提前预热。
待放凉后再密封保存即可。
低脂营养早餐-黑全麦泡菜司康
用料：
35克黑全麦粉
15克燕麦
1个鸡蛋
35克无糖泡菜
3克泡打粉
做法：
准备好原料，泡菜切碎备用。
留一点蛋黄，其他全部揉成一个面团。
切成四份，表面刷蛋液（黑全麦粉刷蛋液烤出来其实没有很亮，全麦粉会好些）。
烤箱190℃预热五分钟，放入烤25分钟。
一整份热量269卡，搭配蔬果汁低脂又营养。
李氏韭菜花酱的制作方法
对很多人来说，这韭菜花酱仅限于当吃火锅的调料，那就有些可惜了，今天先把韭菜花酱的做法分享给大家，后续我会经常更新此菜谱，介绍这个酱的美味吃法。
用料：
500克韭菜花
120克韭菜
120克青辣椒
80克盐
400ml凉白开水
做法：
韭菜花摘干净，洗净控水，备用。
备注：选择韭菜花时，根据状态选择购买。含苞待放的或者刚开花的要嫩些，中间结籽的要香些。做韭菜花酱时如果不怕颜色深就选择籽多些的，颜色要发黑，不过味道最浓。含苞待放的这种更适合做馅儿和烙饼，结籽的我忘记拍照片了。
韭菜洗净控水备用。（放韭菜的目的是增加韭菜花酱的翠绿感）
绿辣椒洗净控水备用。（绿辣椒能增加韭菜花酱的鲜辣口感）
韭菜花切碎。
韭菜切碎。
绿辣椒去籽切碎。
韭菜花碎、韭菜碎和绿辣椒碎放到大的容器里，撒上盐。
翻拌均匀，静置一个小时，看到发蔫出水，就可以进行最后操作了。
放到料理机中，分批加入凉开水（必须得加水，否则韭菜花酱太干，影响口感）
用料理机打碎，成泥状。
倒入可密封的容器内，因为韭菜花酱需要发酵，所以上部留少许发酵空间。
放到阴凉通风处，发酵三天，每天定期打开盖子排气。三天后放入冰箱冷藏，一周后就可以享用美餐喽😄
韭菜花酱美丽吃法1
韭菜花酱炒鸡蛋
这是我家经常吃的一道菜，超级简单并且美味👍
做法：
鸡蛋打散，加入适量韭菜花酱，搅拌均匀，其他调料都不用放，像炒鸡蛋那样炒熟即可上桌，配粥配米饭一切随你心情😄
李氏酱菜三姐妹的菜谱都已经编辑好了，喜欢的朋友可以去我的其他菜谱参考一下做法哦😊
糖桂花
一直惭愧没有为下厨房和厨友做过任何贡献，这次有人问我怎么做的，虽然简单，但是还是写了下。作为我的第一个菜谱，希望大家多多包涵！之前是蜂蜜腌制的，今天又添加了白糖腌制的方法，都在下面的方子里！
用料：
糖桂花适量
冷开水适量
蜂蜜适量
适量白糖
做法：
摘取新鲜桂花适量，冷开水冲洗干净，阴凉处晾干
把桂花装入干净消毒过的玻璃容器内，稍稍压紧！倒入适量蜂蜜，保鲜膜封口，盖紧瓶盖，密封，放入冰箱冷藏即可。
做糯米藕的时候或者赤豆小元宵的时候都可以挖挖一勺
采好的金桂，清水冲洗干净后过凉开水，晾干，注意是阴凉通风处哦！
白糖腌制法，是用干净的勺子交替放置白糖和桂花！每次都需要压紧后再放置下一层的材料！交替到最后封口处必须加白糖压紧！
红糖炖鱼胶
经期过后想要气血翻倍，你这样吃 准没错


经期后想要气血翻倍你这样吃，准没错！！！！
这么多年以来我都习惯了，在经期后会给自己炖鱼胶糖水，而这道生姜红糖炖赤嘴鳘是我的最爱，赤嘴鳘炖后口感好，厚度适中，胶质确是非常赞
用料：
一只鱼胶
15克红糖
4颗红枣
少量枸杞
适量姜
做法：
材料准备好 鱼胶可以用剪刀剪开一块块的
也可以整一只直接炖
所有材料一起洗干净之后，倒入炖盅，加入两碗开水 炖2小时即可出锅享用
是不是很简单
炖后胶质粘 汤水好喝！这款鱼胶口感不错哦
崇尚食疗的我，一直很相信食疗带来的好处，只有从内而外的美才是真的美
热狗
用料：
280g高粉
40g细砂糖
2g酵母
中号2个 约100g鸡蛋
85g牛奶
3g细盐
25g黄油
做法：
黄油在所有材料揉成团后加入
揉至接近完全状态
一发，排气整形
热狗模8个，每个面团45-50克
两次擀卷，放入热狗模二发
170度-175度，中层，烤20分钟