xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「行者奶爸」豆渣也能做蛋糕，快手简单
大豆主要包括黄豆、黑豆和青豆，组成大豆蛋白质的氨基本酸与人体所需要的氨基酸比例很接近，而且它的蛋白质含量甚至比瘦肉和鸡蛋还高，比较容易被人体吸收利用，除此之外，大豆还含有很多对人体有益的营养物质，有机会奶爸再慢慢和各位分享。现在很多人都喜欢在家里用大豆自己磨豆浆，但经常不知道怎么处理剩下的豆渣，既然大豆中营养价值很高，豆渣中也不会差很远，每次喝豆浆剩下的豆渣不丢又不知道怎么弄，丢了又太可惜了，没关系，今天跟奶爸把豆渣做成美味的蛋糕吧，做法很简单，甚至只用微波炉或电饭锅都能搞定，以后再也不怕浪费了。
用料：
180g豆渣
3个鸡蛋
60g低筋面粉
20g白砂糖
30g蔓越莓干
1-2片柠檬
做法：
将蛋清打至大点的容器，蛋黄直接放到豆渣里

奶爸用的鸡蛋比较小，3个刚从冰箱拿出来的鸡蛋一共是110g，如果比较大的鸡蛋应该2个就差不多了。豆渣不用挤干，豆浆倒完后有点湿湿的就可以，挤的很干的豆渣最后蛋糕可能不容易成型。做这个蛋糕奶爸没有打发蛋黄，会省事很多，不算微波炉时间大概不到10分钟左右时间，算是比较快手的蛋糕了，喜欢更松软感觉的可以试下把蛋黄也打发一下，蛋黄打发做出来什么口感记得和奶爸分享一下哦。
蛋清中挤入柠檬汁，用电动打蛋器开始打发

如果自己经常有做蛋糕的经验，蛋白打发不是特别困难的事情，今天这个蛋糕难度奶爸给的2星主要是在蛋白的打发和翻拌上，很少做蛋糕的朋友可能会遇到蛋白打发不好或翻拌时消泡严重而导致最后蛋糕的塌陷问题，不会没关系，按配方来味道不会有什么太大的差距，只是口感上会有些不同。
打到粗泡加一半糖，打到细泡时加入剩下的糖

柠檬和糖都有助于蛋白的打发，糖的量奶爸已经用得比较少了，不建议再减，以免影响打发效果。蛋白打发奶爸的理解是分3个阶段，第一阶段加柠檬后先打到蛋清有很多粗泡，每一阶段中间加白糖都有助于下一阶段的打发；第二阶段是打至细泡并有些纹路的状态；第三阶段是打至需要的发泡阶段。一般的电动打蛋器会有几个速度的档位，奶爸前两个阶段一般用中速，第三阶段用高速，第三阶段提起打蛋器有比较长的尖尖时通常为湿性发泡阶段，比较短的尖尖时为干性或叫硬性发泡，硬性发泡好以后不要再打了，再打的结果是得到像棉絮一样的块块，没法做蛋糕了。
一直打到硬性发泡

前面讲过硬性发泡提起打蛋器的尖尖比较短，另外一个检测方法就是将碗倒扣打好的蛋白也不会倒出来的程度。上次有个朋友问奶爸打发蛋白一般多久能到硬性发泡，今天奶爸专门看了一下时间回答一下这个朋友，基本从开动打蛋器开始，3分钟左右就能打好。另外建议不要手动打发蛋白，时间长不说，可能蛋白还没打发好，手已经酸到想卸掉的程度，不信的试试就知道了，市面上的电动打蛋器只要能调速有品牌的，找便宜的买就行，没太感觉电动打蛋器的价格和打发效果有太大正相关关系。
蛋黄与豆渣混合均匀后，筛入低筋面粉

筛入面粉后不要搅拌，而是用翻拌加切拌的方法，以免面粉起筋影响口感。
面粉拌匀后加入1/3打发好的蛋白拌匀

这里也是用翻拌加切拌的方法，像炒菜那样翻一下，然后像切菜那样划几下1字，具体的可看视频。
拌匀后将面糊加入剩下的蛋白里拌匀

不要长时间去翻拌和切拌，拌匀就行了，拌的时间太久了会消泡，做出来的就不够松软。
加入蔓越莓干震出大气泡

蔓越莓干可以换成自己喜欢的葡萄干或坚果，宝宝偏小的要打坚果打碎些才行，当然什么都不加也是可以的。
放入微波炉叮7分钟

每家微波炉功率不一样，时间供参考。叮好后的蛋糕放2-3分钟再拿出来。这个蛋糕应该用电饭锅也能做出来，没有微波炉的朋友可以试下，用电饭锅做的也要等跳闸后过几分钟再拿出来，刚做好的蛋糕马上遇到冷空气是容易塌陷的。如果想用蒸的方式来做这个蛋糕估计也行，只是要加一个耐高温的保鲜膜或锡纸，如果这样做不要忘记保鲜膜或锡纸上用牙签戳几个洞哦。
取出倒扣放凉，切块享用

可能加入豆渣的关系，这个蛋糕非常容易脱模，只要拿出来倒扣就自己脱模了。凉了以后切块就能享用，实在懒得切块的就抱着啃吧。
记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
鲜花水果裸蛋糕
生日都想有一个好看好吃的蛋好，美美哒！
用料：
水果，鲜花
戚风蛋糕胚
做法：
夹心加水果
第二层夹心
第三层盖上，后上面加奶油抹平，后挑一些纹路面上，
水果鲜花装饰
冰糖雪梨银耳
冬季经常咳嗽，试试这个
用料：
粒枸杞适量
颗红枣适量
克冰糖适量
个梨适量
朵银耳适量
做法：
雪梨不削皮彻片，银耳泡几个小时，我用的温水泡
枸杞冰糖雪梨银耳红枣一起炖
冻豆腐
用料：
块豆腐
克盐
适量水
做法：
1.将豆腐切小块

2.沸水加适量盐

3.放入豆腐后再次煮沸，捞起沥干放凉，放冷冻一天
木瓜艾籺
用料：
500克糯米粉
150克粘米粉
250克白砂糖
适量花生油
适量白芝麻
1个青木瓜
200克花生
200克绿豆
1小把艾叶
1大把白麻叶
做法：
首先，把青木瓜洗干净，削皮，刨丝，放进锅里炒干水备用
烤箱预热5分钟，把花生洗干净，沥干水，放到烤箱里烤10分钟，烤好后去皮，放入搅拌机里打碎备用
艾叶和白麻叶泡水，揉搓干净，和凉水一起煮开10分钟后，夹出来晾着，然后放到榨浆机加少量水打碎
艾叶汁倒进锅里，加少量糯米粉搅拌，加热成糊状类后倒入备好的容器中（全是糯米粉）
揉成面团，尽可能揉久一点，揉到一定硬度，加入粘米粉，揉到自己想要的手感
我分小面团的时候，每个恰好是30g左右，做了35个
馅料：青木瓜丝➕花生碎➕熟芝麻➕绿豆➕白砂糖➕少量花生油，搅拌均匀
买的饼印还没回到，所以用的是冰皮月饼用的模具
可爱不
这是成品
巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友🏀赛夺冠
🙇印象中小朋友没打过🏀，没想到被选上参加年级段🏀比赛，而且居然接连几天过关闯将，一路开挂，直逼今天的冠亚军总决赛👏👏，可喜可贺🤗🤗，希望今天你们三个篮球小将能再创佳绩，晚上回来等着给你庆祝庆祝🍻🍻
用料：
巧克力戚风蛋糕（8寸原模）:
5个鸡蛋
40克牛奶
40克油
60克糖粉（加蛋白中）
30克糖粉（加蛋黄中）
70克低筋面粉
15克可可粉
巧克力奶油:
50克巧克力
250克动物淡奶油
15克糖粉
做法：
提前一天，把50g巧克力切碎，和15g糖粉一起倒入250g淡奶油加中，隔热融化，
把上步的巧克力奶油用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜
制作巧克力戚风蛋糕胚:鸡蛋蛋白，蛋黄分离
40g油倒入打蛋盆里，隔水加热，然后加入15g可可粉，用蛋抽搅拌均匀
搅拌后可可粉和油会完全混合均匀顺滑，不会有颗粒感
加入糖粉
加入牛奶，搅打均匀后加入鸡蛋黄，用蛋抽搅打混合均匀
加入低筋面粉
搅打均匀，
蛋白加60g糖粉，打至干性发泡（提起打蛋头，出现小直角），上图是打至小弯钩，继续再打一会
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀后，把混合物全部倒入蛋白霜盆里，从下往上翻拌混合均匀，即成蛋糕糊，把它倒入8寸活底圆模，震出大气泡
把模具放入预热好的烤箱里，170度，中下层，45分钟左右，出炉时用一根牙签插进蛋糕里，牙签上干净无残留就代表蛋糕熟了，取出倒扣放凉
从冰箱里取出昨天的巧克力奶油，隔冰打发
打发好的巧克力奶油
晾凉后的蛋糕切成上下两片
下面一片蛋糕上抹一层巧克力奶油，做夹心
盖上第二片蛋糕
奶油倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口，把奶油绕蛋糕均匀涂满
奶油用磨刀抹平
切碎的巧克力装入裱花袋（不用裱花嘴），系好袋口，放装热水的保温壶里融化，然后裱花袋剪一个小小口，就可以在蛋糕上自由发挥了😄 ，今天气温太低，家里没开空调，巧克力融化后很容易凝固，也有点影拉线时线条的顺畅，最后画的略丑，字也没那么好看😂
抹面还有待练习☺
切块，装在打包盒里准备接小祖宗放学时给他一个惊喜😆
下午茶~
给自己泡了一杯黑枸杞，好看好喝不发胖哈哈
凉拌马齿汗
马齿苋是一种药食两用的植物，古代中医药典中记载：马齿苋性寒，味酸，无毒，入肝、脾、大肠三经，有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒之功效。因为马齿苋是一种可以食用的野菜，产量又很大，所以在过去灾荒严重的时候，马齿苋被做为救灾的粮食来食用。中医认为，春夏之间，是人体肝和脾当令的时候，吃一些马齿苋，能够起到降肝火、清胃火的作用，民间也经常用马齿苋来治疗拉肚子、痢疾等肠胃炎症。
用料：
300克马齿苋
1个大蒜
1/3勺香油
1/2勺橄榄油
1/3勺花椒油
1/3勺红油
1克白糖
1克鸡精
1/2勺生抽
适量盐
2个小米椒
做法：
马齿汗洗净放在较大的盆里。
烧开水浇在马齿汗上面烫5分钟左右，过冷水（净化水）装盘备用。
所有调料混合搅拌均匀。
浇在备用的马齿汗上面。
拌均匀就可以了。
清新苦瓜的甜蜜吃法
夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，苦瓜具有清热解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身体免疫力的作用，还可防止中暑﹑养颜﹑瘦身，有诸多好处的苦瓜，如不能享受岂不是有点可惜。
苦瓜与南瓜的完美结合，让不爱吃苦瓜的人，也会爱上苦瓜。苦味与甜味的结合，吃在嘴里也不觉得苦瓜有那么苦了，淡淡的苦瓜清香加上清甜软糯的南瓜，越吃越上瘾。性寒的苦瓜加上性温的南瓜，从搭配上来说比较合理，适合各个体质的人去吃。
用料：
1根苦瓜
少许白糖
100克南瓜
做法：
南瓜洗净﹑去皮，切成片
放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可
取出，用勺子将南瓜压成泥
加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加
苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉
锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味；还可使苦瓜的颜色更漂亮；还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收）
焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口
苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实
直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥
用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离
早餐快手吐司煎蛋🍳
早餐不仅要吃饱，更要吃好。。。毕竟开启活力一天的第一餐嘛ˆ😊ˆˆ😊ˆˆ😊ˆ时间紧的时候，来上这道快手的吐司煎蛋，即营养又健康👍👍👍
用料：
1片厚片吐司
1个鸡蛋
1片火腿
适量番茄酱
适量食用油
做法：
厚吐司片，将中间掏空。
火腿切小丁。
小火，热锅到油。
将吐司片放入。
打入一个鸡蛋。
撒上火腿丁。
一面煎至定型上色后翻面继续煎。
直到两面上色，鸡蛋凝固。
切出来的小片吐司盖上去。
切成两半，适量番茄酱挤入盘中即可！外皮酥脆，内里软嫩☺ง☺ง☺ง
低卡蛋黄酱/沙拉酱/健康豆腐沙拉酱
豆腐制作的低卡沙拉酱，不用顾及卡路里，容易保存。醋可以柠檬汁替代。
  
也可以做宝宝的幼儿餐，离乳餐。很百搭。可以加胡萝卜，芝麻，花生（注意宝宝没有花生大豆过敏），黑胡椒碎等等。

· 封闭冷藏保存，一周内食用。
· 5分钟料理完成。
· 健康低卡上班族福音。
用料：
150克豆腐
4大量勺橄榄油
2大量勺白醋
1/2小量勺盐
做法：
用厨房纸巾吸干豆腐表面水分
豆腐，油，醋，盐放入榨汁机中*料理机也可以不要忘记盖盖子因为豆腐真的会飞出来。。。（醋可以用柠檬汁代替哦）
打到丝滑的状态
可以根据喜好放入牛油果，芝麻碎，海苔碎，咖喱粉等等会有不一样的风味。
蘸着吃直接吃都OK。
辅食·奶酪虾球
给宝宝做的虾球做了两个小时  吃完只要十分钟
用料：
半斤沙虾
两勺淀粉
两勺凉白开
适量奶酪（不要买再制干酪）
做法：
给小孩吃的奶酪不要买再制干酪  里面含很多食品添加剂  而且比其他奶酪的钙含量要少  这是我买错了的奶酪…
买了半斤沙虾  光挑虾线剥虾壳还有纠结着弄剪了头还会诈尸的虾花了一个半小时  把虾肉洗净放美扣里拉几下就碎了
虾肉里加两勺淀粉两勺水
把手弄湿来搓圆虾球  注意干的手很粘很难搓圆  在球中间像包饺子一样放些奶酪
开水蒸十分钟  
开吃
简单实惠的家庭版美式烧烤
结婚纪念日的时候，老公提议吃一顿家庭版的美式烧烤，味道很棒，当然操作起来也很简单。大块的肉吃起来更香，配着有些烤脆的洋葱、稍微带着酸甜味的彩椒和蔫蔫巴巴的大葱，美了美了，再来口啤酒，舒服得很～～
用料：
1.5勺生抽
1勺辣椒粉
0.5勺孜然粉
2克盐
1勺料酒
0.5勺黑胡椒粉
3/4瓣大蒜
1根大葱
半个洋葱
2个彩椒
300克牛肉
做法：
在超市只买到了牛霖肉，拿回来洗干净，切成1.5-2厘米大小的小方块；彩椒洗好切小方块，洋葱尽量切小方块，大葱切段之后放到盆里腌上，20–30分钟。调料就是1.5勺酱油，1勺辣椒粉，半勺孜然粉，2克盐，1勺料酒，半勺黑胡椒粉。（没来得及拍照，此步骤无图非常羞愧）
菜肉相间串肉串。
准备辅料1:我直接购买的蘸料，当然也可以自制（辣椒粉+孜然粉+芝麻+五香粉）。
准备辅料2:必不可少的灵魂蒜片，当然不喜的朋友其实可以省略。
热炉，开烤。串品很好，拍照时候千万记得要翻面，四面翻哦。
对比一下，烤到这种程度就可以准备开吃了。大葱段也是可以吃的，烤的蔫蔫巴巴的，别有一番风味。大块的肉吃起来更香，配着有些烤脆的洋葱和稍微带着酸甜味的彩椒，美了美了，再来口啤酒，舒服得很～～
戚风蛋糕小美版8寸
用料：

常温蛋黄6个，糖粉30克，色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）
做法：
先预热烤箱180度
常温蛋黄6个，糖粉30克，先20秒速3乳化，倒色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）10秒速度3混合.用刮刀棒把锅锅壁的干粉刮一下，再10秒速度3混合，倒出备用，清洗主锅，要完全擦干。
也可以在大盆里手动搅拌。
200克（左右）的蛋清倒入主锅并插入蝴蝶棒，放点点盐，50～60克糖粉，二三滴柠檬汁或白醋，时间3.5分，速度3.5速打发蛋清。
用刮刀把蛋清轻轻刮到中间。
把蛋黄糊均匀的倒入蛋清的锅里。
以10秒3速搅拌均匀。
倒入戚风蛋糕模具。送入烤箱160度60分钟，可以用牙签插入看一下是否熟透。
手抓饭，新疆
我爸学我妈的，我学我爸的♡(❀ฺ•㉨•❀ฺ)♡～
用料：
500克羊肉
3根胡萝卜
2勺孜然
4.5杯大米
1个洋葱
2勺盐
一锅底油
做法：
胡萝卜切粗丝
羊肉切块，肥瘦相间，大小适中
姜切片
热油～一锅底，加花椒，炸花椒油
炸黑，去花椒，全去～
放肉和姜炒熟
同时切洋葱
肉七成熟放孜然，一小把，炒匀，肉熟也就5，6分钟后吧～
炒匀孜然过个一分钟左右，倒胡萝卜，放盐，我这是三根胡萝卜2勺盐，炒匀，炒到胡萝卜和肉都变色
洗米，多少菜放多少米，米要能盖过菜
放洋葱，把胡萝卜超变色，把肉染红，要是不红，放番茄酱一点儿就行，麦当劳番茄酱一包～
胡萝卜炒软，放米，放热水刚过米，不要加多，压一下，尝一下，淡了再放半勺盐，一直大火，盖锅盖大火煮
一出气，中火，换着边烧避免糊底～顶气后小火10到15分钟
顶气12分钟后，关火焖20分钟～
你可以先看会儿电视📺🌸～要有耐心，先看20分钟电视～
翻一下～出锅～
咸蛋蒸鱼
用料：
白水鱼
咸蛋
做法：
白水鱼处理干净，切成三段，表面划开，抹一点点盐，放入盘中，敲几个生的咸蛋，浇点料酒、放葱姜片，上锅蒸熟。
蒜香烤茄子
烘烤后的茄子散发着诱人的香气，勾引着无处安放的食欲。拿起筷子夹上一箸茄子，蒜蓉和肉沫将茄子包裹着，画面相当诱人，蒜香味在口中蔓延开，咀嚼后，肉沫咸香诱人和其他配料搭配在一起相得益彰，茄子软糯美味，各种味道交织在一起，味蕾仿佛在口腔中旋转跳跃，那滋味妙不可言。夹一箸茄子再吃一口白米饭，太幸福啦！
用料：
2个茄子
150g五花肉
2个大蒜
适量葱
2勺生抽
少量小米辣
少量盐
做法：
准备好所用的材料。
COUSS CO-660A玩家级双层烤箱，提前上下火200度预热5分钟，茄子洗净擦干表面后抹上一层油，烘烤30分钟。
大蒜用料理棒打成蒜泥。
肉切成末，葱切段
锅内加油，烧热后放入蒜末煸香，放入肉末炒香，放入调料后加入葱段，入味即可
烤好的茄子取出，用刀从正中间切开（不要划破背面），在两边的茄子肉上划几刀，以便更好的入味。
将翻炒好的馅料及油汁均匀的加在茄子的表面。
将茄子再次放入烤箱中层，以上下火200继续烘烤10分钟左右即可。
成品
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蒜蓉粉丝开背虾
可以出席年夜饭的一道料理
用料：
20只虾
❤️万能蒜蓉
5勺油
13瓣蒜蒜蓉
2瓣蒜那么多就可以姜末
蒜蓉量的1/3葱末
3根（根据个人喜好增减或省略）小米椒
3勺海鲜酱油
1勺蚝油
1勺白酒
1/2勺糖
1勺香油
1/3勺白胡椒粉
❤️粉丝
2坨（把）粉丝
2勺酱油
1小捏葱花
3勺热油
做法：
将大蒜 葱 姜 （小米椒）切末
💛喜欢吃辣可以放小米椒，根据个人喜好增减或省略。这次写做法时没用小米椒，以下省略
取一个小平底锅，锅中放5勺油，开小火
油稍微热点后放入切好的蒜蓉，姜末和葱末
炒出香味
放入❤️万能蒜蓉里的调味料：海鲜酱油，蚝油，白酒，白酒，糖，胡椒粉
翻炒均匀，尝一下，蒜蓉熟后（没有辣味了，如图）关火，放在一旁待用
💛如果煸炒的过程中，蒜蓉还没熟，这时为了避免炒糊，可以稍微加一点儿水（大约2-3勺），蒜蓉熟了收汁即可
💛如果感觉淡可以用酱油来调整，但不要太咸
💛之所以叫它❤️万能蒜蓉，是因为你也可以用这个万能蒜蓉蒸烤扇贝和生蚝（蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝生蚝）味道真的比饭店做的还要棒👍
将虾去须，去虾线，开背，如图
把粉丝泡发好，控干水分
加入2勺酱油
搅拌均匀
均匀的铺在即将要蒸虾的盘子上
将❤️万能蒜蓉等分20小份
将蒜蓉放入虾背里，将虾放在粉丝上
将虾均匀的摆在盘子里
💛我的蒸锅有点儿小，你们有大的蒸锅可以换个大盘子😸
蒸锅水烧开后，上火蒸5分钟即可
撒上葱花，锅中放三勺油烧热，浇在葱花上即可
周末美餐一顿，逢年过节都可以做上一盘
超级美味
粉丝融合了鲜虾和蒜蓉的味道，超级好吃
简易豉汁炒面
以前在广东吃到豉油皇炒面，看上去简简单单，但是吃起来味道不道。自己在家试过几回，都不成功，总算这次有点样子，虽然比起大厨来还是差远了，不过我觉得看上去也象那么点样子了。炒这个面原本是用广东那种鸡蛋面，没有就用波纹面代替，普通挂面不行，注意波纹面不是方便面哦，只是形状和方便面一样，但是没有油炸过没有再加工过的。
用料：
2块波纹面
几根小葱
适量食用油
适量盐
1汤匙生抽
1汤匙蒸鱼豉汁
1汤匙蚝油
半汤匙老抽
做法：
先烧开水，加一汤匙油，一点点盐，关火，放入面块，盖上焖三分钟。
到时间，开盖将面条扒散，捞起，迅速用自来水冲凉，晾干。可以倒1汤匙油拌匀，防止面条粘连。
小葱洗干净，切段，如果有豆芽加点豆芽更好吃。
取一个小碗调豉汁，1汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙蚝油，半汤匙老抽，2汤匙开水，拌匀。因为这些都是咸的，所以不加盐。
不粘锅倒入和平常炒菜差不多的油量，倒入面条，用筷子将面条扒散，尽量让每根面条都粘到油，然后煎一会。这个时候不要用锅铲翻，容易将面条铲碎，锅铲这时做为辅助工具。
根据自己的喜好将面条煎到半干或再干点，然后倒入前面调好的豉汁，拌匀。
加入葱段，拌匀就可以。
纯天然鲜榨橙汁
用料：
1个橙
300克水
做法：
橙子去皮切块放入主锅，加水，30秒速度10
棉花糖雪见冰淇淋披萨
在木下大胃王视频里见到的！！
据说的cocoriko的田中桑发明的菜谱wwww
用料：
一张披萨饼皮
4个滚雪球（这类的外面有糯米皮的冰淇淋
随意棉花糖（可选
根据自己的喜好芝士
随意来！焦糖酱或巧克力酱
做法：
准备一张披萨饼皮
放上四个冰淇淋大福！就是以前的滚雪球！下厨房还有类似的滚雪球方子！
码上cheese和棉花糖以后烤箱烤4-5分钟 就完成了！中层200度！
挤上多多的焦糖酱或者巧克力酱！开吃！
自家晒制豆腐干
北京这个春天特别好，蓝天白云，风和日丽。正是晒制豆腐干的好时候。
用料：
两块豆腐
适量盐
做法：
买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。
根据自己的需求切块。
在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。
中午回家看，一面已经晒的有些变色了。
翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀……
每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了！
完成～
妈妈，我们的窝是红色的
用料：
有几个人就用几个西红柿
看着来小头蘑菇
鸡汤
盐
15克黄油
15克淡奶油
做法：
从前有一群小蘑菇头，它们想找一个家。后来它们找到一个西红柿！这个西红柿真漂亮啊，它们开始改造它。先用开水把皮烫下扒掉，然后在西红柿上面挖一个大坑，然后就可以住进去啦。挖出来的肉不能丢掉，等下要放到鸡汤海里～鸡汤海里还放了元葱碎一点点，蘑菇头们下面的蘑菇身体也被撕成丝放在里面。但是海还不够美好，所以又放了盐、黄油、淡奶油进去，经过10来蘑菇年的变迁，鸡汤海变得香香的。红色的西红柿家可以放到海里了，厨神大人用一把汤勺不停的把鸡汤淋到西红柿和蘑菇头上，西红柿渐渐外面熟了，蘑菇头终于有了完美的西红柿家～，厨神说，哎呦，不错哦！
炒螺丝
为了自己记录一下。
用料：
1斤（8块钱）螺丝
15g姜
5个蒜
5g酱油
2.5g料酒
2.5g醋
15g豆瓣酱
5g盐
3个辣椒
适量小米椒
适量香葱
做法：
菜场买的螺丝后面已经剪掉了，回来用清水洗一下到点味精泡着，中途可以洗两次再泡。
锅中倒油，先把辣椒姜蒜炒一下，下螺丝翻炒后加入料汁翻炒，加水没过螺丝小火炒一下，盖上锅盖烧熟。
不要烧太久，否则吸不出来。
高筋粉、全麦粉制作蒸馒头
喜欢美食的我，想以后每周都为自己制作一款美食，需要说明的我崇尚素食，因此可能少肉多素。😊
今天本想做馒头，但是面粉受潮不能用了，于是大胆启用之前买的高筋面包粉和全麦粉，做出来味道意外地比馒头好吃😄～～
用料：
350g高筋粉
50g（可按照自己口味加减）全麦粉
2g酵母粉
适量盐
适量或糖
适量水
做法：
将酵母温水溶解，加入高筋粉和全麦粉搅拌均匀，一边缓慢加入水一边继续搅拌至部分结块，揉至面团状；
面团上盖上保鲜膜静置至面团面积膨胀至2倍，放入冷水锅内大火蒸，开锅后调至中火，蒸20分钟，关火，待5分钟，开锅，切好盛盘。
香菇虫草花鸡汤
用料：
一小把虫草花
三小片姜
十朵香菇
适量盐
一勺料酒
半只适合炖汤的鸡
做法：
鸡冷水泡一个小时，去血水。也可以直接冷水下锅，倒入鸡块，烧开去血水。
锅加热放一点油，放入姜片，放入鸡块，料酒，炒三分钟，加入1.5升开水。
放入砂锅，放入泡好的香菇和虫草花，烧开后，调最小火，炖一个半小时，我炖好前十分钟加的盐，不知道不同的时间有没有区别。
关火，可以盛出来喝了，真的好美味。
肉松豆沙吐司
用的山茶花吐司粉 反正我觉得吐司粉比面包粉做的好吃 贵一点 但是我就要用 哈哈。           2个450吐司的量 做一个减半哈 我都是2个一起做 一样的时间 过瘾 就是烤箱太小 要是大一点 一次多做几个 想想就蛮爽的 哈哈
用料：
480克吐司粉
5克高糖酵母
90克糖
5盐
190或215左右水 或牛奶
25克淡奶油
2个约90克蛋
50克黄油
300克左右豆沙
做法：
老和尚念经：其实做法都一样 所有除黄油外柔到扩展 再加黄油出膜  发酵2倍大 和一般吐司一样整形 只是做一个不要分团 就擀成一个大的方片 然后松弛15分钟 然后第二次擀的时候把豆沙放进去 我做了2个 一个还放了肉松 看自己喜欢 卷起来后 第二次发酵前 划包 划的时候划破第一层面 让里面豆沙露出来 这样烤出来好看哈 然后二发。二发完成刷一点蛋液 撒一丢丢芝麻哈 
然后上160下200烤40分钟 中间看颜色盖锡纸 完成 
切面还可以哈
群众反应豆沙的好吃 哈哈
简易版【港式奶茶】
一直喜欢喝奶茶，却是懒人一枚。生完娃娃出月之后在家的时间多了，自然想着自己煮奶茶。试过各种茶包，味道不靠谱。后来在港货店看到锡兰茶叶，就买来试试，发现很不错呢。

因为是个懒人，自然懒得像港式茶餐厅那样拉茶了。就这着家里简单的工具和原料，就能煮出港式奶茶的味道。

补充一句，原料真的很重要 (~_~;)
锡兰红茶！锡兰红茶！锡兰红茶！
黑白淡奶！黑白淡奶！黑白淡奶！
用料：
适量锡兰红茶
自己喜欢黑白淡奶
适量白砂糖
做法：
准备材料→_→
水开了把茶球丢进去，大火煮至有茶色
盖好盖子，转小火慢慢闷。因为要带宝宝，实在不会按多少分钟算，都是很随意的，这次大概小火煮了十分钟。主要不是看时间，是看颜色。港式奶茶都是煮浓茶。
茶色差不多之后关火再泡一会，倒杯子里是大概是这个颜色就差不多了。然后倒黑白淡奶，一边倒一边搅拌，看颜色变化。
还是看颜色……颜色差不多了味道也就差不多了。然后按喜好加糖。→_→请忽略破杯子
纯米浆肠粉
在云南这边没有肠粉吃，而我又很喜欢吃肠粉，所以就试着自己动手做肠粉吃，第一次做样子有点丑，味道还可以哦
用料：
500克大米
750克水
适量盐
适量油
半碗米饭
做法：
大米泡八个小时，我用的是沙冰机打米浆，大米分两次打，打8-9分钟，中间停一下，因为我怕我的沙冰机工作时间长会烧了
每一条肠粉蒸的时间是2-3分钟
乌鸡汤
周末要好好补补，多喝汤
用料：
四分之一乌鸡
3颗红枣
一小段淮山
适量瘦肉
2朵冬菇
一小把枸杞
3片姜
做法：
1、把淮山去皮切小段，瘦肉和乌鸡清洗干净切块。
2、冬菇要提前泡发一下，泡软就可以了，然后红枣把核去掉。
3、把枸杞以外的材料都放进炖盅里，炖一个半小时就好了。
4、汤炖好后把枸杞洒进去，盖盖子焖5分钟左右，最后放盐调味即可。美味又营养的乌鸡汤好了，女性朋友多喝，滋阴补血。
果蔬小馒头的做法——连年有鱼
喜欢做有情景的作品所以设计了这个独一无二的馒头，有意境有寓意。
用料：
克3酵母
克200中粉           
100克水
10克糖
菠菜汁，红曲粉少许
做法：
揉出白色面团后取很少加入红曲粉做一个红色面团，揉成梭型在尾部剪开压出尾巴。另一头做个小尖似鱼嘴
用花嘴压出鱼腮

小吸管切成一半在身体上压出鱼鳞按上小眼睛。可以芝麻
放到白色面团后开始做菏叶
用菠菜汁挑调一点面团后杆出圆形，用小刀压出纹路。在中间部位按个小球球，搓出茎。
可以用白色面团做个桃子型的小荷花点上少许红曲粉
可爱的小馒头做好了
萌萌哒小猪面包
春暖花开的时节也是胃口大开的时间，每个做妈妈的都想给孩子做好吃又安全的食物，近期总有妈妈问我们有没有适合孩子的食品，今天我就教各位妈妈们做小猪面包，不含任何添加剂，孩子吃多少个都不用担心。
用料：
250克高筋面粉
30克白砂糖
4克酵母
20克黄油
50克（约一个）全蛋
3克盐
100克牛奶
少许(用来上色）食用草莓粉
做法：
将上述材料除黄油之外混合，揉出面筋
注意：盐和糖要分开对角放，不要混在一起哦会影响发酵的，酵母嘛，面粉中间挖个洞洞埋起来喽这样互不干扰，发酵好好!
材料混合揉成团之后加入黄油，俗称：后油法
面团发酵成两倍大
检验面团有木有发好，请伸出一根手指头沾上高筋面粉，在面团上轻轻戳个洞，如果不回缩不塌陷，则说明恰到好处
把面取出放些面粉在案板上，用手挤压排气
将一次发酵好的面分成70克一个的小面团，醒20分钟，松弛下，面团整形会超级容易，不要全分成面团，要留出一些面来做小猪的嘴和耳朵。
醒面的时间把馅儿分成30克一个，你可以用孩子喜欢的各种馅料，这里使用的是豆沙馅
留出的面捏成两大一小的面团备用
面醒好后，将面团按成圆饼状要中间厚两边薄，将馅包进去捏紧底部，整成椭圆形状，在中间的位置沾水贴上小面团做鼻子，两个大面团捏成水滴型贴在头两边，再用细筷子等扎两个鼻孔。注意：猪鼻子要按的扁一下，否则二次发酵后会成象鼻子。
最后用黑芝麻沾水贴在鼻子两边，这样一只萌萌的小猪就做好了
二次发酵半个小时左右
烤箱预热170度，烤17分钟左右
一窝可爱的小猪就出炉啦！
羊肉汤
四川人过冬至是一定要吃羊肉汤的。所以我平时没有吃，今天也是要熬来吃的。
用料：
1000克羊肉
一根猪棒子骨
干花椒
老姜
白萝卜（或大白菜）
盐
味精
小米辣
香菜
香葱
做法：
羊肉1000克
猪棒子骨一根
羊肉洗净，焯水几分钟
捞起，冲洗一下，把水倒掉，重新换水煮羊肉，一次性加足够多的水，冷水下锅，加入猪棒子骨，水烧开后撇去浮沫，加老姜，干花椒
中大火煮半个小时，这样子汤才会浓，再转小火煮一个小时后把羊肉捞起来，羊油羊骨猪棒子骨继续在锅内小火熬制。
羊肉捞起来彻底冷却后才能切片，要不然会切散的。
切薄片
白萝卜一个
洗净切片，不要太薄
因为熬了一大锅羊肉汤，所以只需要倒一部分出来在另一个锅里面。
倒入萝卜，煮熟
再倒入切好的羊肉，汤再次烧开就可以了
汤碗里面加盐和味精，舀入羊肉汤
洒香菜，好香啊！
吃羊肉汤必备的香葱和香菜，还有小米辣，忘了拍了。
关于蘸碟，有干碟和湿碟之分，不过都离不开小米辣和香菜，盐和味精。
平底锅做包浆豆腐
烧烤店必点，第一次做。超成功。
我不喜欢洗碗。所以能一锅做绝不用两锅。
用料：
1块老豆腐
4g小苏打
少许盐
一勺老干妈
30g一小包六婆辣椒面
3瓣蒜
随意葱花
少许孜然
少许芝麻
随意花生粒
做法：
老豆腐切小块。加小苏打，盐，水，泡一晚。因为是晚上买的豆腐。
将小豆腐快捞出，晾干表面水分
平底锅锅里放底油，中火。放豆腐块，煎。煎三分钟左右，翻面，中火继续煎。
加入老干妈均匀撒在表面。
再将蒜末也撒在豆腐表面。
再均匀洒上六婆辣椒面。
再均匀撒上孜然粉。
改小火继续煎。
在豆腐表面撒上葱花，芝麻，花生粒。
完工。
干虾鱼丸汤
没啥故事，就单纯的晚饭想做个汤。家里有干
虾，于是买了点鱼丸，就凑个一个汤吧～
用料：
吃几个放几个鱼丸
6只干虾
1根小葱
少许盐
做法：
将干虾洗净待用
锅里放少许油，烧热
下入干虾炒一会，待虾壳看上去表面变黄
加入清水500或600ml
加入鱼丸
煮开后再多煮几分钟，汤会越来越白
出锅前调入盐和小葱
很清淡鲜美的一道汤啦～
奶香馒头 一次醒发
用料：
300克面粉
100多 （具体没称重）克牛奶
30克糖
3克酵母
做法：
准备300克低筋面粉 ，接着放入3克酵母，30克白糖 ，再将温牛奶倒入面粉中（天气冷温牛奶可以加速发酵，不宜太烫会将酵母烫死）最后用筷子搅拌成面絮状进行揉面。   
揉面揉面揉面，没有厨师机，就用你勤劳的双手反复揉，揉成这样光滑的面团，揉成切开无孔的面团就可以，再分成一个个小剂子，差不多一个小剂子80克左右，根据自己喜好做成想要的形状。
造形弄好后放入电饭煲或锅中醒发，电饭煲里和锅中可以放入温水可以加速发酵）这是发酵好的状态，放得间距太近，导致发酵好都黏一起了。判断醒发标准：体积变原来1.5倍大，用手托起会变轻很多，指腹按去会有凹坑并慢慢回弹。
出锅
蓬松柔软，组织喧软细腻
自制天然到可以吃的润唇膏
这款润唇膏是纯天然的，天然到可以吃，以后都不用买润唇膏了，小孩也用的安心，我做了5支原味，5支火龙果味的
用料：
56克食用橄榄油
20克食用白蜂蜡
2粒食用维生素E
一丢丢（可不加）蜂蜜
1个（可不加）火龙果内皮
1个烧杯
1条玻璃棒
做法：
首先把唇膏管用贝亲奶瓶清洁剂清洗干净，然后烘干消毒。
准备好材料，称重量
蜂蜡放烧杯隔水加热至蜂蜡融化
倒入橄榄油，快速搞搅匀称
然后加入两粒VE，用玻璃棒搞搅均匀
加入小小蜂蜜，也可不加
可以离火了
动作要快，不然会很快凝固，如果凝固可再次加热，装入后静置30分钟
原味的做好了
剩下一半唇膏液做火龙果味的，火龙果去外皮，要内皮，烤箱低温烤干，放粉碎机打成粉末，过筛三次
再次将烧杯中唇膏液隔水加热，火龙果粉末加入烧杯中，用玻璃棒搞搅均匀
然后装入唇膏管，静置30分钟
5支原味，5支火龙果味
迫不及待让小孩试一下火龙果味的，有淡淡的粉紫色
百香果柠檬鸡爪
个人比较喜欢做各种好吃的，最喜欢就吃吃，还是一个吃不胖的小姐姐。
       看到好吃的都会自己学学做，朋友都会问我怎样做的，不会做的朋友，直接说约个时间到你家吃饭吧！尝尝我的手艺
用料：
12只鸡爪
1个柠檬
一大块姜
4根香菜
1/2个小米椒
4/5瓣蒜
4/5个百香果
1/2条青椒
适量米酒
适量陈醋
适量酱油
适量芝麻油
适量泰式甜辣酱
适量盐
1个洋葱
做法：
       鸡爪买回来洗干净，飞水时放5片姜片+酒下去，时间：5-6分钟捞起放在冰水中冷却，冷水要完全盖过鸡爪。
       鸡爪正在泡冰水时，要准备将百香果里面的肉和汁拿出来放到碗备用。小米椒、青椒、洋葱、姜、蒜切碎、柠檬前后不要，中间切片取出壳
     拿起正在泡的鸡爪，倒掉水，用大碗装起鸡爪，倒入。
        切好的配料、酱汁，就开始戴手套搅拌，搅拌好用盒子分装好放入冰箱腌制一晚，明天可以食啦！
我要准备吃啦！哈哈哈哈哈
酥嫩多汁五花肉（烤箱版）
抖音上学的，做过一次，虽然有点点肥腻，但是很好吃哦！需要烤箱！我家是蒸烤一体，没有上下温度，只有上面烘烤。但是也不错！大家尝试吧！
用料：
克五花肉
1勺生抽
少量盐
2勺耗油
1勺老抽
2勺蜂蜜
做法：
冷水下锅，煮五花肉30分钟，捞出。
切成不断开的小块，好入味哦！
放入生抽一勺，盐少许，耗油一勺，蜂蜜两勺，老抽一勺，在五花肉上抹匀。腌制二十分钟。
腌好的五花肉，装入盘中。并放入烤箱上下火175度，烤60分钟（中间记得翻一次面）。就可以了。
清水鱼丸  臧鹤峰美食
用料：
片姜
克盐
根葱
青鱼
做法：
青鱼
去骨
去皮
加点猪肉 切短
家用绞肉机
搅成鱼茸
清水下鱼丸
鱼丸子  成功了
戯食記--胭脂溏心蛋
用料：
四個雞蛋
半個甜菜頭
一小把蘆筍
適量玉米
¼個寶塔椰菜
數個球形甘藍
各一青黃椒
數個水果胡蘿蔔
三根台式香腸
做法：
雞蛋大火煮4分鐘，熄火燜4分鐘；
小鍋加水,桂皮、八角、香葉、薑片、岩鹽煮5分鐘，浸泡甜菜片；
雞蛋拔涼水，脫殼，在調料汁冷藏浸泡一夜，
蔬菜預處理，滴米醋、魚露、橄欖油拌勻；
裝盤、粉裝主角登場……
甜味蒜香肉条（将相肉条）
家门口新开了一家小吃店叫将相排骨，是炸出来带一点甜味的排骨，孩子很爱吃，总觉得这个味道自己也能做出来，于是乎自己摸索着试了试。原来，我这么有天赋啊！
用料：
250g猪肉
一头蒜瓣
适量盐
两大勺糖
适量生抽
适量白胡椒粉
适量包子饺子馅料（五香粉）
两勺面粉
一勺淀粉
做法：
先将瘦猪肉切条，放一大碗内。
把蒜捣烂和所有调料一起加到碗里，拌匀，腌制半小时。
加入面粉，淀粉拌匀，给腌好的肉条上浆，腌的时候汤多的就不用加水了，少的话适量加点。
下油锅炸至金黄熟透，捞出，控油，完成。
腌笃鲜
小时候在家常吃的腌笃鲜到了北京却难得吃上，凑不齐材料，好在我有老妈寄来的咸肉和爱尝鲜上买的天目春笋，这两样主料有了其它的就有什么放什么吧
用料：
一小块咸肉
300g排骨
三棵春笋
适量千张(百页结)
一小把金针菇（可不加)
一小把干木耳（可不加)
适量香葱，姜，盐，料酒
做法：
排骨焯水，洗净待用
咸肉洗净切小块放凉水锅内，放入两棵香葱，一小块姜少许料酒煮开至煮出白沫，洗净待用
排骨咸肉放入砂锅，注入水放入香葱结和拍松的小块生姜，大开烧开撇去浮沫再改小火慢炖
春笋去壳去老根洗净切两段再对半切开
放入凉水锅煮至出白沫
洗净改刀切菱形块
将笋块放入已炖至汤色发白的砂锅内
木耳泡发去根洗干净
金针菇去根洗干净
砂锅内放入木耳金针菇百页结，大火煮开再小火炖一会儿（金针菇木耳没有可不放）
尝一下咸淡，可适当加盐，我用的咸肉事先煮过已不是太咸，春笋咸肉本来就很鲜不放鸡肉粉也可以啦，装盆上桌开动
这一锅就比较地道了，浙江临安的雷笋和农家咸肉，常州的百页结，云南的宣威火腿再加上肋排，一锅汇集了多省市的优质食材，想不好吃都难😄
不加水的葱油鸡蛋卷饼
老爸私家配方牛奶鸡蛋葱油饼，绝对不加一滴水！好吃营养丰富😍
用料：
半斤葱
5只鸡蛋
160ml量杯 两杯半面粉
1升全脂牛奶
3克盐
少许食用油
馅芯：
1只胡萝卜
半斤绿豆芽
少许肉丝
一小把泡发黑木耳
2克盐
做法：
将面皮料均匀混合成面糊状。
将不粘锅烧热，初次下面糊前涂薄薄一层油烫锅。改中小火开始摊饼。
舀一大汤勺面糊至锅中央，摆动不粘锅将面糊均匀摊开成圆饼状。待边缘慢慢翘起后晃动锅子至面饼可以自由滑动时翻面（翻面时可以借助木铲或是其他工具）。
待葱烤制出香气呈现下图样即可出锅了！
重复以上步骤直至面糊耗尽。
找个盘子装起来就成这样了！是不是很诱人？
馅芯炒制就如平常做菜一样：肉丝先煸炒一下盛出锅；放油加热后先下胡萝卜煸炒，再放黑木耳和绿豆芽，加盐调味后出锅。注意不要太多汤汁，否则一会卷进蛋饼里容易漏。
「JESS BEAUTICIAN」迷你蓝莓芝士蛋糕
b站视频链接：http://www.bilibili.com/video/av5123749/
感谢up主的翻译和原po
用料：
12个蛋糕底：椰枣（切碎）
1.5cup燕麦
1tbsp杏仁酱
1tbsp水
0.5cup蓝莓芝士层：腰果（浸泡好的）
0.5cup蓝莓
1tbsp龙舌兰蜜/枫糖浆
做法：
蛋糕底原料中椰枣和燕麦先搅拌几分钟后加入杏仁酱和水，继续搅拌直到成团
把混合物装入6个小蛋糕模具后用勺子压实，放入冰箱冷冻10分钟左右
把蓝莓芝士层原料中的腰果，蓝莓和龙舌兰蜜/枫糖浆搅拌至顺滑，这大概需要几分钟
把蛋糕底从冰箱中拿出来，放上蓝莓芝士层后再放入冰箱，冷冻约30分钟
可加上一些topping
原po用了自制的燕麦脆块充当奶酥
成品
成品
甜菜根炒蛋（假装是牛肉的红菜头君）
听说甜菜根吃了对身体好，一下买了十斤回来。榨汁，蒸馒头，做面包，沙拉，凉拌各种吃…

这个原本是榨汁用来做贝果的，只用了汁水，过滤之后的渣渣，不想做意面又不想丢掉_(:з」∠)_，就拿来炒蛋了，没想到意外的好吃。

味道绝对不输肉末炒蛋 ，葱香味浓郁一点土味也木有，这个颜色像极了牛肉有木有…所以叫它假装是牛肉的甜菜君。

最主要的是超级快手，三分钟搞定。

哈哈哈…
用料：
两或三个鸡蛋
两根小葱
适量甜菜头沫
做法：
锅里放油热了放入甜菜沫沫，（尽量把水份挤出来。）

翻炒几下，放打好的鸡蛋。
鸡蛋凝固成型加葱花，然后出锅，装盘之后可以撒点芝麻点缀，没有不放也ok,香嫩可口的素肉沫炒蛋就搞定了。真的超级嫩。
香拌腊肠荞麦面
这道快手美食非常适合手残党哦！美味！简单！易学！一锅开水就可以搞定的健康美食！
用料：
200克荞麦面
半根腊肠
少许西兰花
适量葱花
2根小米椒
蒜末
葱末
姜末
食盐
2勺生抽
黑胡椒
香麻油
做法：
1. 将荞麦面、西兰花、腊肠分别依次放入开水中烫熟捞起备用。

2. 将准备好的葱花、蒜末、辣椒、生抽、麻油等调料装入小碗，加适量食盐，搅拌均匀。不嫌麻烦的可以再淋上一层热油。

3. 将准备好的调料浇在备好食材上，并撒上黑胡椒。有熟芝麻也可撒上少许。

就这三步就做好啦！健康、低脂、有营养！美味吃不胖哦！
红薯司康饼
用料：
100g低筋面粉
30g黄油
30g牛奶
20g白砂糖
85g红薯
10g白芝麻
3g泡打粉
1g盐
做法：
准备原料，红薯去皮，切小丁后，开水焯一分钟左右捞起，沥干放凉，备用；去皮白芝麻烤香或者炒熟备用；
黄油切块加到干粉中，用手揉搓成粗玉米面状后，加入红薯粒和和白芝麻混合均匀；
将材料转移到硅胶垫上，分次加入牛奶（或者在盆中用刮刀切拌也可以）；
一边倒牛奶一边用硬刮板切拌；
切拌至面团均匀、无干粉、略湿润的时候，手上粘干粉轻轻拍成团；
然后将面团压薄、对切、擀薄，如此重复两到三次使司康富有层次感，切记反复使劲揉面团，影响成品口感；
切割成想要的形状后，表面刷上蛋液，烤箱预热185℃烘烤25分钟左右；
成品图。
懒人焖烧锅版卤猪蹄
懒人自有懒办法的卤猪蹄，重要的是调味
用料：
1只420克猪蹄
2片姜片
2根葱
2勺老抽
2.5勺生抽
10粒花椒
2勺料酒
2--3克盐
500ml以上没过食材水
1个ifc买的卤料包
做法：
猪蹄加冷水、姜、葱、料酒煮沸，捞出
在焖烧锅里放上卤料包、姜、葱、花椒、六月鲜红酱油、生抽、盐
用焖烧锅煮四个小时，再浸过一夜，香酥、入味、脱骨的卤猪蹄就烧好了(●°u°●)​ 」
腌萝卜
自己写的菜谱，可能没有那么的好，就是想自己记录一下!
用料：
1根白萝卜
半个红萝卜
2小勺盐
3汤勺白糖
五片姜
五片蒜头
500ML水
8勺白醋
做法：
两种萝卜切条
洒上盐，目的让其出水
用手抓一抓
腌二十分钟后会出水，把水倒掉，萝卜拿起来用手挤干
锅里用水＋糖＋姜片＋蒜头＋白醋煮开，放凉
将苦水弄好的萝卜放密封罐里
将刚才放凉的酸汤水倒入，然后再加泡椒和泡椒水(泡椒超市有在卖现成的)
然后密封放冰箱，大约24小时就可以开吃了!
细节图一看就懂✌
四季豆炒腊肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
晶莹剔透的肥肉，夹杂着干而不柴的瘦肉。湖南烟腊肉的特点就是，每次炒完留有满厨房的柴火烟味。这种味道直至你吃完都还会在你口腔中流转，回味无穷。
用料：
250克四季豆
200克腊肉（湖南烟腊肉）
一瓣蒜头
适量盐
适量油、生抽
做法：
四季豆去丝洗净切小段。
腊肉切薄片。
锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。
再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。
热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。
接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。
炒得差不多了，就可以出锅啦！
豆沙一口酥
很酥
用料：
80克豆沙
100克低筋面粉
20克黑芝麻
35克鸡蛋液（约1个鸡蛋）
50克黄油
20克砂糖
做法：
将黄油室温软化
加入糖、蛋液（30克），将将黄油抓成小颗粒状
加入低筋粉，揉成面团
将豆沙馅搓成长条
将面团搓成与豆沙条相同长度的长条，然后用擀面杖将面擀成能裹住豆沙的长方形
将长条豆沙馅放在面皮上，用面皮裹住豆沙馅，调整形状 。
将裹好馅的长条切成小块，每小块上刷蛋液，粘芝麻
烤箱180度预热后，将一口酥码好放进烤箱。180度25分钟左右。每个烤箱温度都不一样 ，可先烤20分钟后看看再做调整
不腥不柴的柠檬盐烤秋刀鱼
因为怕腥非常不爱吃秋刀鱼的室友称赞这是吃过最好吃的秋刀鱼！完全不腥！一定要试试！😆
做法都在图片文字里 认真看哦~超级简单~
用料：
5条秋刀鱼
1个柠檬
若干姜
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
一勺白酒
两勺白醋
做法：
内脏一定要清理干净，在背面划几刀更好腌制入味。倒入白酒白醋，用柠檬擦拭一遍表层。
烤的时候把肚子里的姜丝和柠檬丁取出来噢~
用刷子把表面均匀涂抹上油，撒上黑胡椒粉和盐。
烤10分钟后翻面，如果觉得太干可以再刷一层油。(我喜欢干一点的，就没有刷)
淋上生抽和柠檬汁~完成~
根据自己家烤箱烤制的情况调整哦~
超级嫩~
完全不腥~
啤酒+盐烤秋刀鱼 夏天的神仙搭配 一定要试试看~！
6寸芒果奶油蛋糕
为侄子做了个6寸芒果奶油蛋糕，希望他喜欢，铁塔奶油吃起来感觉像是吃雪糕，棒极了。
用料：
400ml铁塔奶油
40g糖
适量芒果
适量mm朱古力
做法：
     把400ml的铁塔奶油放入兜内，用电动奶油器开始用3档打发，打约1分钟，然后放入砂糖调到6档打发，打发均匀即可，大概打发2-3分钟。
     6寸蛋糕切成三片，然后用打发好d奶油一层一层地对蛋糕装饰即可，这次因为是一大早做d蛋糕，又要赶着上班，所以过程都没有拍照，下次补哈…^_^
纯白超软日式牛奶面包
方子是一个日本youtuber的，由于知识产权我就不放过程图了。

面粉一定要12%蛋白质以上，不然做不出日式软面包。

能翻墙的希望你们都去看看原up主的视频，这样她有广告收入就会持续更新的。
https://youtu.be/d1cNqZmDnaM
用料：
克牛奶                     185
克高筋面粉             250
克酵母                      3     
30克细砂糖
3克盐
20克黄油
做法：
将酵母溶解到牛奶里。面粉和糖混合。面粉一定要12%蛋白质以上，不然做不出日式软面包。揉面至扩展阶段，加入盐和黄油（盐也后加），至出膜。我用的日本的一个面包专用的揉面机。
一发至两倍大。没时间用烤箱发酵，40度60分钟。然后拿出，分成九份，滚圆。让面团休息15分钟。（盖上保鲜膜和毛巾）所有过程套上保鲜膜，一旦面团干了就是面饼了。
整形，继续滚圆，放进18*18（内径）的方形模具中。二发，40度40分钟~50分钟。至两倍大。按压有弹性。拿出来在上面用筛子撒上面粉，这样出来就会是图上那种很可爱的样子。
快好的时候180度预热，下调至150度17分。不会很上色，这个面包就是图上的白色的。考完拿出来放凉即可。保存时勿压。
全麦荷叶饼
让你家的大儿童小儿童们乖乖吃全麦的神器（挑眉）抱走不谢～不爱吃全麦的人也爱吃

本方10个量
日常微信：smilemia（验证暗号：二乔看过来）
米二乔的烘焙杂货店：mi2qiao.taobao.com
用料：
#面坯#
350g中筋面粉（普通蒸馒头那种面粉）
150g全麦面粉
6g酵母粉（红燕）
30g细砂糖
1g食盐
10g玉米油
260g清水（自来水管子里接的就行）
#辅料#
1干净新梳子一把
适量食用油
做法：
面坯部分材料全部混合，揉面，直到光滑柔软，并能撑出稍厚的薄膜。滚圆，在25度左右的室温下松弛5分钟（室温过低的请找暖和的地方）
松弛后，均分成10份，每份都滚圆利于整型
取一份，压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，不需要太薄，在正面刷一层食用油
将食用油一面，向内对折
取干净梳子，压出痕迹，压的狠一些，不然蒸出来花纹就没有了
底部用两指捏出荷叶尾部，可以用梳子背将每一条荷叶纹路的顶端都向里推一推，使荷叶形状更逼真
10份都如此，放入蒸笼内，每个之间留有一定空隙，避免粘连在一起
加盖，在不低于25度的室温下自然发酵25～35分钟（如果天气很热的情况下要酌情减时间）
25分钟后，蒸锅内装满凉水，凉水上锅，开大火，并全程大火，蒸23分钟即可。
蒸好后，先不着急开盖，等5分钟后，盖子错开一个小缝，放热气，然后再等10分钟，彻底揭盖子，这样表面就会比较光滑啦
出锅，胖胖的～


看了很多厨友上传的作品想说，你萌发酵的有些太胖啦，冬天有暖气的室温，要适当减少发酵时间，不然就不是荷叶饼，成馒头了。如果照着大家的那些尺寸推测，如果在你萌家中同等室温下，下次发个15～20分也就够了。 🤦‍♂️
发面是个技术活，时间少了、多了，都不行，还是要自己慢慢摸索。
宫保虾球
酸酸甜甜麻麻辣辣的宫保系列一直是我的心头好！这就尝试用虾仁来制作一样美味无比。这次用了新入手的菲仕乐黑骑士不粘炒锅来做，烹炒煎炸都得心应手，最后成品出来色香味俱全，真是厨房好帮手！大力推荐，现在买了肯定不后悔！
用料：
400克虾仁
60克腰果
15个灯笼椒
30克葱白
10颗花椒
适量姜
30克白糖
30克醋
4克盐
10克生抽
适量淀粉
做法：
准备好原材料
虾洗净，开背挑去虾线晾干备用
灯笼椒冷水洗净擦干，葱切段，姜切片
将醋、糖、生抽，一汤匙淀粉混合均匀，做好酱汁
.这次炒菜用的是菲仕乐的30cm黑骑士不粘炒锅。要知道这个百年品牌是我刚学烹饪时候的梦想厨具品牌，这么多年我终于用上了！这款炒锅的中式锅身设计和它30cm的大尺寸非常适合国人的炒菜习惯，够深够大，任何菜式轻松GET！
锅中倒入多一点的油，开始炸腰果。炸坚果都要热锅凉油，这样可以防止坚果炸焦。
待表面金黄即可捞出
然后在晾干的虾仁表面沾上薄薄一层淀粉
放入热油中炸至变色捞出，沥油待用。这款锅大容量设计，一次性炸很多也可以！
诱人的虾仁
锅中留下少许油，放入花椒出味，倒入葱姜炒出香味
放入灯笼椒翻炒，再放入炸好的虾仁翻炒
调中火，倒入调好的酱汁翻炒至粘稠
最后出锅前放入腰果，翻炒一下即可出锅，这样可以保持腰果酥脆
色香味俱全的宫保虾球就做好啦！
炒蒜蓉粉丝扇贝
这个菜一般是蒸的，但我这个是炒的。
用料：
蒜8瓣，粉丝1小把，扇贝约1斤
做法：
扇贝去掉胃、腮、肠线后清洗干净（大约只剩下一半了～），粉丝开水烫几分钟后过凉水，再剪短，蒜拍一下切末。
爆香一半的蒜末，扇贝倒进去翻炒，调入生抽、蚝油、料酒炒到稍微有点缩水。
再倒入粉丝，调入盐，放入剩下的一半蒜末，因为干就加了点水。泡过的粉丝基本已经熟了，入个味就行了。
这个菜其实炒起来挺快的，几分钟吧，就是收拾扇贝的时候费时间。
又一次，只上照片不说话
荷兰豆炒腊肠
用料：
适量荷兰豆
适量腊肠
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
荷兰豆洗干净沥水，腊肠切片备用
热锅热油，下荷兰豆翻炒到差不多变色，再加入腊肠翻炒，加适量酱油，加一点水，再加盐，味精，翻炒出锅.
翻炒后的荷兰豆颜色很好看
目立里的东坡肉
可能不是最正宗的 但绝对是最简单的
用料：
精选肋排
生抽
冰糖
白醋
料酒
芝麻
香菜
八角
做法：
食材准备
精选肋排，料酒，白醋，生抽，冰糖，芝麻，香菜
排骨切段焯水
焯水后的排骨控干水
锅内倒入一点点油，排骨下锅煎
煎差不多后，料酒 生抽 冰糖 白醋 比例1:2:3:4 倒入锅内 ，最后放上几颗八角
倒入热水 没过排骨
盖上锅盖焖煮大约30分钟
30分钟后开盖儿
大火收汁
最后 撒上芝麻和香菜
就可以开动咯
宝宝零食之紫薯山药糕
一款超级简单的小零食，可以做给挑食的宝宝~
用料：
适量山药
适量紫薯
装饰草莓
适量甜酸酱（或草莓酱）
适量肉松
适量炼乳
做法：
紫薯山药蒸熟，紫薯用果语摇成细腻的泥
山药同样摇成细腻的泥
在模具底层铺上一层紫薯泥并压实，撒上肉松，浇一层炼奶
最上面压一层山药泥，脱模
浇上酸甜酱或者草莓酱，放上草莓
巧克力华夫饼（轻食机版）
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
30克可可粉
40克玉米淀粉
4克泡打粉
60克细砂糖
100克牛奶
60克黄油
做法：
首先准备材料，制作面糊。
将鸡蛋、细砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀。
倒入已过筛的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌至无干粉状态。
倒入融化的黄油，搅拌均匀。
加入可可粉，搅拌均匀后过筛。
轻食机装入华夫饼模具，预热2分钟。
刷上液态黄油，再倒入适量的面糊。
合上轻食机，烹制6-8分钟即可。
成品图。
卤水鸡爪
用料：
鸡爪
一粒蒜头
两颗八角
几片姜
半勺盐
半碗酱油
四分之一块黄糖
做法：
鸡爪先洗干净。预备开水。鸡爪祛水。
祛水后的鸡爪+姜片+蒜蓉+八角。放进锅里头，倒入清水。开始煮。预定时间一个小时。大火煮滚后，改回小火。（电磁炉的话600或400火）
离煮完还剩15-10分钟的时候。放入半碗酱油和黄糖。
最后加入半勺盐。大火收汁！完成！
艾叶青团（净素版）
记忆里的芳香，
艾叶飘香，
夏花纷繁。

儿童时的艾叶糍粑记忆

糯米不好消化
孩子老人不可多食。
用料：
500克糯米粉
100克木薯粉
500克新鲜艾叶
75克甜菜糖（或白糖）
450克豆沙馅（或芝麻花生）
450克水
20克清油
做法：
买来新鲜艾叶草
选出新鲜嫩叶，摘取掉老叶
清水洗5～6边
锅加入水煮沸后再加入艾叶，不要盖盖子（这样煮出来的艾叶深绿不发黄）煮8-10分钟
煮好后捞出来放凉，用手榨干水分。放入料理机加上450水打成糊状（也可以用刀切碎）
非常重要的一步：先将糯米粉和木薯粉准备好。将刚刚打好的艾叶糊放入小锅中加上75克糖，再次加热至快煮沸关火。趁热倒入一半艾叶糊进糯米粉中（有料理机低速搅拌，再分次趁热加入艾叶糊），边加边观察面团至成团即可不加，成团后分次加入清油，再低速拌5-6分钟。
艾叶团做好后保鲜膜盖好，趁艾叶面团微热分好50克一个，馅料15克
包好的团子。
烧开水后，再放入青团，蒸15分钟，关火闷1分钟，出炉啦！快动手来试试吧！
简易白菜汤
白菜
用料：
白菜
植物油
盐
水
做法：
白菜洗净，撕成小片。
放入猪油和白菜，翻炒片刻后放盐。
白菜炒软后放入半菜碗水，煮至水开。尝咸淡调至合适即可出锅。
苔条花生
小时候的味道。大概是苔条质量较好，咸淡适中，香脆可口，美极了。
用料：
苔条
花生
油
做法：
热锅冷油爆花生
拿起花生
放下苔条稍会
即可。
培根羊奶酪红薯泥
用料：
2个，大个红薯
1-2汤勺橄榄油
120g培根，切小块
适量淡奶油
适量牛奶
80g羊奶酪
适量盐
适量小葱
1汤勺枫糖
做法：
预热烤箱至350F。红薯洗净切大条，刷上橄榄油，排放在铺有烘培纸的烤盘内，入烤箱烤45分钟左右，直到叉子能轻易插入。
烤好的红薯稍微放凉后，用勺舀出红薯肉。
培根用中火煎制出油，变脆。用厨房纸吸去多余油份，备用。
红薯泥用勺子压烂，加入适量牛奶、淡奶油让红薯泥变的顺滑轻盈。再拌入羊奶奶酪（留下少许用来点缀）。
再加入培根（留下少许用来点缀）。
最后拌入枫糖、少许盐和黑胡椒调味。用剩下的奶酪、香葱以及培根做点缀即可。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
适量梅花肉
1/4根胡萝卜
1小勺盐
1勺蚝油
一点点老抽
1勺生抽
1小勺十三香
1小勺胡椒粉
1片姜片
2勺料酒
做法：
先下姜、十三香、胡椒粉炝锅炒肉，再下蒜苔胡萝卜，炒差不多快熟了下料酒，料酒蒸发掉以后下其他调料。
出锅
懒人茶叶蛋
早餐必不可少的茶叶蛋，做法其实很简单，煮一锅，泡一晚，茶香入味，一次可以吃掉好几个！
用料：
10个鸡蛋
2个八角
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量茶叶
做法：
鸡蛋用清水洗净备用，准备好花椒、大料、酱油、茶叶、盐～
把鸡蛋和所有调料放入锅中，开火煮沸，7分钟后把鸡蛋敲碎，保证入味，再煮10-15分钟即可关火～
鸡蛋放锅中放置一夜，早晨热一下就可以吃啦，香喷喷的，有种幸福的感觉～
宝宝辅食之番茄冬瓜鸡肉颗粒面
用料：
半个番茄
20克冬瓜
20克鸡胸肉
1克油
一滴宝宝酱油
做法：
鸡胸肉切碎炒熟
用料理棒打碎备用
番茄用热水烫一下去皮，取半个切小丁，用料理棒打细
冬瓜切小丁，用料理棒打碎
热锅滴油，下番茄，稍微熬煮一下，加冬瓜碎，加大半玻璃杯水，煮开。
加颗粒面和鸡肉，根据说明煮差不多的时间，我这个是煮5-10分钟，我煮了六分钟，出锅前滴了一两滴核桃油提香。
出锅，喷了两下宝宝酱油增味。
火龙果慕斯杯
用料：
150g淡奶油
100g牛奶
100g火龙果
一片吉利丁
25gQQ糖
做法：
准备食材
把淡奶油打到八分发
把火龙果放在破壁料理机打成果泥
吉利丁放入牛奶里隔热水融化
把火龙果泥和融化的牛奶吉利丁还有打发的淡奶油放在破壁里边搅拌均匀
最后，把融化好的QQ糖放入杯底，然后倒入慕斯液。然后放入冰箱冷藏半个小时
好了，装饰一下，很好喝呦
柠檬怪味虾球
柠檬怪味虾-制作方法：把鲜虾去头拨皮，把虾线剔除，然后把虾用淀粉抓一下把两个虾扣在一起，过一下油，然后用千岛酱,沙拉酱柠檬汁青芥调好汁，把球沾上酱汁，把柠檬切薄片铺在盘子上，把虾球摆盘就行了，盘子边点缀一下。。。
用料：
二十只虾
两个柠檬
1沙拉酱
1千岛酱
1青芥
2勺淀粉
做法：
把虾洗净，去头去壳，把虾线挑出来。。。
把虾用淀粉抓一抓，然后把两只虾肚子相对十字型扣在一起捏紧，成个球型。。。
把柠檬切片摆在盘子里
用一大勺沙拉酱、两大勺千岛酱，青芥一点点，柠檬汁一点，然后搅拌均匀备用。。。
把准备好的虾球下油锅炸一下，变红就捞出来。。。
把每个虾球沾满调好的沙拉酱，摆在柠檬片上，点缀一下盘子，一道美味高大上的怪味虾就好了。。。
麻辣鸡丝
用料：
1块鸡大胸
1根黄瓜
1份麻将调料
做法：
鸡胸肉放入网锅，水没过食材，5分/50℃/5速洗肉
倒出脏水，清理主锅
600g水，放入鸡胸，10分/100℃/反转/小勺，煮熟
煮熟后，清理主锅
放入熟鸡胸
5秒/反转/3.5速，打成丝
黄瓜切丝，放入鸡丝，焦上自己喜欢的料汁
参考料汁
香蕉巧克力马芬蛋糕
据说香蕉和巧克力是完美一对，于是我用这两种食材做了香蕉巧克力马芬。 
马芬蛋糕是最适合新手的蛋糕做法，无需打发蛋白，拌一拌就能进烤箱，而今天要分享的马芬蛋糕，有了香蕉的加入，口感更加滋润松软。 
浓郁的巧克力香气跟香甜味的香蕉结合到一起，实在诱人了。 
把黄油换成玉米油，吃起来也不用担心给身体带来更多负担，蛋糕糊入模后又撒了一层坚果燕麦碎，增添了不少口感和营养，你也赶紧试试吧。
用料：
1个香蕉
1个鸡蛋
40克玉米油
50克细砂糖
40克牛奶
100克低筋面粉
12克可可粉
3克泡打粉
50克巧克力豆
适量坚果燕麦碎
做法：
把香蕉放进保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，不用擀太细，略带小块也没关系。
把鸡蛋打入干净的搅拌盆中，用蛋抽搅打均匀。
再加入牛奶、玉米油和细砂糖，继续手动搅拌均匀。
接着把香蕉泥加进盆里，混合搅拌均匀。
把低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛到盆中，搅拌到看不见干粉，面糊就混合好了。跟着加入巧克力豆，稍微拌匀就可以。
烤箱上下火，180度预热。模具中铺好纸杯，再把香蕉可可面糊倒进模具内，倒八分满就好。
烤箱撒上坚果燕麦碎，轻轻震动模具。然后把模具放进烤箱中层，上下火180度烘烤30分钟。
马芬蛋糕出炉后放到冷却架上冷却。吃起来香醇不腻，又能够感受到巧克力豆爆浆惊喜的香蕉巧克力马芬，口感太多重了，您学会了吗？
一鸡三吃
没有菜叫这个名字，只是下厨房模板方便用。不要吐槽朴实的画质我E5容易么我。
鬼鸡、鸡汤系列、鸡油饭，鬼鸡自然是要用乌鸡来做，普通鸡也可以，到时候喊柠檬鸡就好了。其实还能凑出一只猫的饭。
用料：
一只乌鸡（鸡）
2-3个青柠檬
若干小米辣
一块姜
1-2个大蒜
一把香菜
一颗小白菜
适量米、杂粮
看着办盐
做法：
线爷镇楼保平安
先把鸡处理干净肢解。留爪、头、翅膀的鸡皮，其余撕或剥下洗净备用。放块拍扁的姜打沫子。
沫子基本捞完连汤和鸡肉放进慢炖锅（就灶上继续煮也可），小火四小时。这期间处理完鸡皮想干嘛干嘛去。
鸡皮入锅小火炼油，可放一点食用油防止粘锅。皮变脆出油差不多后放小碗备用。（乌鸡皮我照不出来就没照了）
蒜末、辣椒段、柠檬备好。柠檬对切挤出汁到碗里。这时候可以煮饭了，淘米洗净，把刚才的鸡油和鸡皮丢进去一起煮。不算正宗胜在方便。喜欢辣就切细，不是很能吃就切粗点，我是拌上了又切了两进去
鸡肉捞出来放凉开撕。锅里的鸡汤丢小白菜叶进去继续煮着。（换成娃娃菜、白萝卜等同理）鸡爪鸡头等不好撕的留汤里或吃掉都行
撕好的鸡肉和柠檬汁小米辣蒜末拌匀，加入适量盐和切断香菜（不喜欢你可以加点别的）
弄完后鸡汤菜也差不多了。（煮鸡的时候顺手丢了点枸杞和枣最后汤色略发红，当然图上看不出来）
饭里我加了点玉米渣。
豆渣红枣窝窝头
甜甜的粗粮，早餐，晚餐好搭配
用料：
150克玉米面
100克豆渣
50克面粉
50克豆浆
40克糖
做法：
玉米面，面粉，豆渣，糖混合
缓缓加人豆浆或者水，边加入边揉面团，成型即可
面团分成35克左右的小面团
大拇指顶住，另一只手旋转整形成中空的锥形窝头，塞入洗干净的红枣
大火烧开水，蒸15分钟