xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空心酥饼（烤箱版）
烤箱版空心酥饼
用料：
500克油皮    面粉
 50克             白糖
  150克             油
  230克              水
  400克油酥     面粉
   200克              油
做法：
1.  做法和电饼铛版的一样
2.  烤箱上温210℃ 下温220℃ 烤20分钟
白萝卜肉丸汤
懒人版，不捏丸子，速冻肉丸
用料：
肉丸
白萝卜
葱
做法：
白萝卜切成块
萝卜和肉丸一起放入锅里，加一汤碗水
大火煮开，小火慢炖
萝卜透明软了即可，撒上葱，撒点盐，OK
电饭煲披萨（自制零脂肪芝士）
经常点外卖披萨  突然想自己动手试试  几家超市都没买到马苏里芝士    所以自创不用芝士也能在家做披萨
用料：
鸡蛋面粉
火腿淀粉
玉米粒胡萝卜
黑胡椒盐
做法：
酵母用温水化开加盐和面    发面半小时
菜品切好入电饭煲炒一下去除水分  加少许盐加黑胡椒五香粉  剩余蛋黄也可以放里     ps:蛋清和淀粉放碗里搅拌不加水（相当于芝士 ）
饼底擀好用叉子随便扎几下透气  刷一层番茄酱  铺料   最后铺一层蛋清加淀粉搅拌的粘液    锅里放油按下煮饭就可以了
芒果炒牛柳-怎么吃都不腻~
3分钟就上桌，比豆腐嫩滑，比鸡肉多汁！
用料：
1个大芒果
200g牛肉
30g红椒
30g青椒
1/4个柠檬
2g糖
20g生抽
1g生粉
3g食用油
做法：
芒果对半切开，从薄玻璃杯边缘划下。
取果肉切成条状。
青红椒去籽洗净切细条，牛肉切条放入生抽、糖、生粉、食用油腌制15分钟。
冷锅热油下牛柳快炒，变色后马上盛出。（牛肉已腌渍入味，无需再调味）
锅留底油，下青红椒条翻炒至断生。
放入炒好的牛柳翻炒几下关火，下芒果，挤入柠檬汁，利用余温，翻炒均匀即可出锅。
🐖自制广式叉烧🐖—简易超快手❗️不粘锅版本❗️一锅到底❗️
用料：
500克五花肉或者梅头肉
3大勺叉烧酱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺老抽
少量姜茸/姜粒
2勺蜂蜜
做法：
可以使用梅头肉或者五花肉，清洗干净，如果肉厚的位置可以先切薄，或者割一刀，这样能更好入味。
把叉烧酱、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入大碗里捞匀，放入猪肉，彻底拌匀。
磨入少量姜茸。
拿牙签，在肉面插插插，让汁液更好地进入到肉里。封好保鲜膜，放进冰箱，腌制24小时。
第二天，不粘锅不用放油，开中小火，把肉先放到不粘锅，煎煮一下，肉两面都变色后，把腌制的全部汁料倒入锅里，盖上锅盖，中间要翻面几次，让肉均匀受热。
看到锅里的汁料几乎全部收干时，即刻将蜂蜜用勺子轻轻淋在肉面，两面都要淋好。因为蜂蜜很容易焦，所以火调最小，两面慢慢煎煮到肉有点焦香，就可以关火了。
叉烧肉摊凉一下，就可以开切了。开！动！咯！
芹菜牛肉粒
用料：
適量芹菜
適量牛肉
少許蒜
一個小辣椒
少許生抽、蚝油
做法：
牛肉加薑片焯水撈出，切碎
芹菜、大蒜、小辣椒也切碎
熱油，放蒜粒炒香，再放牛肉粒翻炒一下，加少許生抽，盛出
再次熱油放蒜粒和辣椒炒香，大火芹菜炒熟
最後一起炒，加少許蚝油和鹽，出鍋
完成！

好吃又下飯
宝贝最爱的早餐：火腿肠餐包
对于火腿肠餐包，估计几乎是所有小宝贝们最爱吃的小面包了。我家的小妞从小我还没有接触烘焙的时候，我就经常到外面的面包店买火腿肠包给她，早餐一个面包和一杯牛奶，就够她一餐早餐的营业。烤得脆脆的香香的火腿肠，每次小妞都是不舍得先吃，都把面包吃完了才最后慢慢一口一口地啃着。看着她津津有味的样子就觉得好笑。 到现在会做面包了，我还是会经常做这款餐包给她吃，而且还是百吃不腻的那种哦！
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
170克牛奶
30克细砂糖
40克全蛋液
3克酵母
2克盐
25克黄油
9根火腿肠
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许葱粒
做法：
除黄油以外的所有面包材料放入厨师机桶内，酵母放在中间，盐和糖分开放。
先2档揉成团，后转5档开始揉面，12分钟后（面筋形成7成）放入黄油。
检查面团，可以拉出薄而不易破的薄膜。
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温26度左右一发。
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次排气后搓圆擀成椭圆状。
依次做好放入烤盘内。
启动烤箱发酵功能，温度35度。（这款是蒸烤箱，所以无需烤箱内放温水）
将面包胚放入烤箱内发酵30分钟，大概发酵1.5倍大。
取出面包胚，开始预热烤箱，选择烧烤功能，温度180度，时间30分钟。
取一根火腿肠放在面包中间轻按到底。
在面包上挤上沙拉酱，番茄酱。
也可以撒少许香葱碎。
将火腿肠餐包放入预热好的烤箱内，烘烤时间为25分钟，记得注意查看哦，上色了马上盖上锡纸
出炉放至手温后装带保存。
成品
孤独的美食家4—韩式煮豆腐
孤独的美食家第四季终于开播啦~叔在吃的道路上越走越远~可是为什么这么能吃就是不长胖呢？~~这个煮豆腐是第三季快结尾处作家大叔去吃的，老板娘说这个菜叫“煮豆腐”，不过我认真看了一下，应该是先煎后煮的~当下酒菜肯定特别棒！
用料：
#主料
一块豆腐
#煮豆腐的酱汁
两勺1韩国辣酱
一勺1耗油
一勺1生抽
半勺1白糖
一勺1蜂蜜
少许1盐
一勺1蒜泥
适量1水
#浇豆腐的汁
两勺2芝麻油
依个人喜好2大葱末
适量2芝麻
做法：
豆腐冲洗一下，吸干表面水分，切成1cm左右的厚片。在盘子底放一张厨房纸巾，把豆腐放进去后在豆腐上再盖一张厨房纸巾，以便吸收豆腐的水分。
将煮豆腐的酱汁“1”混合均匀，水不要放太少，因为后面要煮豆腐。
平底锅内倒入油，把豆腐煎到焦黄，最好是四面都煎一下。焦黄后倒入上一步调好的酱汁。小火炖煮至入味后出锅。
把浇汁“2”混合均匀，麻油一定要多放一些哦。淋在煮好的豆腐上~
吃吃吃~~~~~配两张五郎叔的照片
叔现在就是啃骨头的小狗啊~哈哈哈
丝瓜油条
我依然是我，而你已走远
用料：
丝瓜
油条
盐，黑胡椒，葱姜蒜
做法：
准备材料
少油葱姜蒜爆香
丝瓜入锅翻炒，丢丢水，适量盐，黑胡椒
油条入锅拌拌放葱花就出锅
欧了
10升小烤箱「甜甜圈」
蛋糕的另一种吃法
用料：
2个鸡蛋
35克细砂糖
25克牛奶
15克葵花籽油/玉米油
75克低筋面粉
2克泡打粉
适量炼奶
适量阿华田/巧克力酱
做法：
把鸡蛋和细砂糖依次倒入容器中拌匀
再依次把称好的牛奶和葵花籽油倒入拌匀
最后再依次把低筋面粉和泡打粉倒入拌匀至糊状
先刷层油在模具上（可防止粘底），再把面糊倒进模具里（倒入七八成高即可，因为受热会膨胀）
10升小烤箱90度10分钟
出炉，晾凉倒扣取出，摆盘，表面刷层炼奶，撒上阿华田粉，完成！
此图为成品图~
无面粉消化饼干（低脂低油）（燕麦片版）
家里燕麦片太多了 ，用这个方子消耗，真的比买的好处，减肥最佳伴侣，嘴馋时拿来啃，真的越嚼越香。
用料：
300克燕麦片
50克黑麦粉
30克白芝麻
45-50克白砂糖
5-6克盐
1个鸡蛋
8-10克植物油
约160克（抱团即可）水
约半汤匙（三分之一也许）小苏打
做法：
燕麦片和白芝麻用搅拌机打成粉备用。
白砂糖打粉备用。
将所有材料混合，水是慢慢加，直到抱团为止，太湿影响口感。
用模具按成一片片圆形，我是用某喷雾的盖子自制的。用叉子给每个小饼干戳三四次。
烤箱180℃烤15-17分钟，和硬币差不多厚可以烤14-15分钟，比硬币厚要17分钟左右。
最好多观察，若颜色略深可以加盖锡纸。
出炉晾凉装罐。
快炒空心菜
用料：
一把空心菜
依自己口味油
依自己口味盐
五六瓣大蒜
少许鸡精
做法：
空心菜洗净折好
拍几瓣大蒜
锅中倒油加热放入蒜瓣煸出香味
倒入刚冲洗好的空心菜（因为刚洗好的空心菜有水这样炒出来的菜不易老）
炒几下菜变软后➕盐
放入少许味精翻炒一下出锅
家常煎酿豆腐
金黄香脆的外皮，肉香嫩滑的豆腐，蘸上鲜香浓郁的酱汁，这道普通的家常小菜是一点都不平凡，让人齿颊留香，回味无穷。
用料：
20克洋葱末
600克豆腐
100克肉胶
10克海鲜酱
50克葱花
10克葱白
10克蒜泥
10克姜末
20克尖椒碎
25克花生油
3克盐
3克鸡粉
少许生粉
做法：
豆腐切长方块
肉剁碎加入盐、鸡粉调味，摔打成肉胶，加葱花拌匀备用
每块豆腐在中间挖一小坑，抹一层生粉，把肉胶塞入，再抹一层油
把豆腐煎至两面金黄之后，再加入海鲜酱、洋葱末、尖椒碎、蒜泥、姜末和葱白煎干即可
双皮奶🍼(奶味重、口感厚)
用料：
100克牛奶(我用的特仑苏 就普通的那种 其实如果用鲜奶口感更好 推荐每日鲜语 就纯喝也巨好喝那种)
50克三花淡奶(加进去可以增加奶味和厚重感 如果喜欢口味轻盈就不用放啦 或者放点奶粉奶味也会增加哦)
1个蛋清
10g+- 主要看自己喜好糖(加糖会提升口感 跟奶茶加糖一个道理 所以还是建议加一些)
做法：
将牛奶、淡奶加入碗中。
搅拌🥢(晃一晃 上面有气泡记得弄掉)
上锅蒸💨中火10min
这时候分蛋！🥚把蛋清等到另一个碗中！稍微搅拌搅拌🥢
蒸好啦！拿出来稍微放凉🌬这时候就会形成一层奶皮！这就是双皮奶第一层奶皮🌝
将放凉的牛奶从奶皮周围倒入装着蛋清的碗中(有奶皮的碗可以留一丢丢奶 这样后面把混合过后的溶液倒进去的时候奶皮不会全粘在碗上🌚)
然后搅拌搅拌🥢🥢最好充分一点！最后过滤掉没有溶的蛋清！
最重要的步骤！转移！！把过滤好的溶液转移到刚刚有奶皮的碗中 沿着边缘倒入 要将奶皮浮在液体上哦！🍼
盖上保鲜膜！戳几个洞洞！上锅蒸💨10-15min 我这个12.3分钟吧 大火煮开转中火哦 嘿嘿我包子就是这么蒸的🌝
蒸好再焖五分钟！出锅！🍼
看起来就好吃😌🌝
放上杏仁也不会塌😌🌝
颜色不那么白 是因为我的淡奶是有颜色的 其实可以用淡奶油替换 那个是没有颜色的🍼🍼🍼
完事～吃就完了～
海参泡发
很多人吃海参，但并不知道怎样泡发海参，泡发海参需要五至六天时间，所以是要有点耐心才能吃上海参的。记录海参泡发完全是为自己留个底，必境我是个健忘的人😃。
用料：
数只海参
适量纯净水
做法：
买海参一定要买好的
小小一只就可发成很粗壮的
提前准备好冷藏过的纯净水和冰（香港物价高所以我用的是凉白开）。海参在水笼头一只只冲洗干净表面，丢进冷藏过的纯净水里，加入冰块，密封好放进冰箱冷藏泡发。
我是这样提前冻好冰块的，记得也是用纯净水
泡发一天后取出换水换冰块继续冷藏泡发
以此类推一共泡发三天（每天换水一次）
三天后取出海参，在肚子口处开剪
剪开后
将吸盘处内脏取出
取出的内脏
用刀子将肚子里的三根筋划断
划两刀即可
泡发三天后清理干净的样子
取干净无油的锅，下纯净水与海参同煮，大火烧开转小火，
小火煮时可打开锅盖
大概40分钟或一小时，煮至软身即可（用筷子夹起弯身有弹性）
冷却后继续煮前的泡发方法
一天一换水，泡发两至三天
一只只变身粗壮了
肥嘟嘟的
一个巴掌大
内质厚
分装
进冰箱冷冻室，想吃时取出解冻即可焖煮。
零失误的奥利奥酸奶蒸蛋糕
女儿不吃白煮蛋，不吃炒蛋，特殊时期营养必须均衡，无奈尝试各种鸡蛋做的美食，酸奶蒸蛋糕材料比较健康，女儿特别喜欢吃，后续加上她最爱的奥利奥，她更加爱吃了。
用料：
3个鸡蛋
2只(红枣味最佳)酸奶
宝宝吃，糖少量白糖
60克低筋粉
几滴，没有可不放柠檬
2块奥利奥
根据自己喜好添加水果
做法：
准备无水无油的不锈钢盆一个，玻璃碗一只，可以蒸的碗一只，先在蒸碗里铺好耐热保鲜膜方便脱模，分离蛋清蛋黄。
打发蛋白，蛋白中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，先打发到蛋白呈鱼眼状，加白糖，继续打发，打发到没泡沫再加白糖，继续打发打发到湿性发泡，将打发好的蛋白放冰箱冷藏。
蛋黄中加适量糖，1只酸奶，筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀，呈糊状停止。
取出蛋白，取三分之一倒至蛋黄液中，用刮刀或者饭铲子翻动混合均匀，千万别转圈搅拌，均匀后加入剩下的蛋白继续翻动混合均匀，然后倒入铺有保鲜膜的蒸碗里，震动几次，撒入葡萄干，盖上保鲜膜，戳几个洞。
放入蒸锅，大火30分钟，关火，闷5分钟。
取出，晾凉。
先将蛋糕拦腰分两半，一半放盘子上，撒上酸奶还有奥利奥碎，将另一半叠放好，再撒酸奶和奥利奥碎。最后放水果。将蛋糕切好加盖放冰箱冷藏，随吃随取。
蔬菜面疙瘩
做面疙瘩早餐，最快速的方法莫过于将面疙瘩糊糊直接往煮着配菜的锅中倒了。
10分钟内绝对可以吃上早餐啦！
用料：
1根细茄子
80克面粉
1/4朵西蓝花
1/3根胡萝卜
15朵左右蟹味菇
50克肉末
两个鸡蛋
做法：
材料图
将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入普通面粉,搅拌均匀，若比这个稀了可再加点面粉,反之可加水调整
蔬菜其切丁备用
炒锅烧热，到油烧热，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分钟左右
冲入热开水两杯（400ml左右）
滚开开始下面疙瘩
在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的
依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次勺面糊的时候不要勺太多了
看到面疙瘩浮起后,略煮1分钟左右,加盐调味,出锅即可
南方馒头官方做法
暄软洁白的馒头，是北方人餐桌上少不了的主食。它有着很多人记忆中的味道，平淡无奇的外表，却能给你最踏实的满足感。
用料：
166g温水
300g馒头自发粉
做法：
在一个干净的容器内倒入馒头自发粉；
加入温水；
用筷子搅拌成絮状；
用手揉至面团光滑，三光（手光、盆光、面光）
覆盖保鲜膜进行醒发（温度36度左右，30-40min左右）
面团发酵至1.5倍大左右（冬天室温比较低，需要至少一倍的时间，如果没有保鲜膜就在面团上方盖上湿布，最好是透气性的纱布）
第一次发酵，手指沾取面粉在面团上戳一洞，洞口不回缩，即发酵完成；
面团移至擀面垫，将面团揉光，搓成长条状；
分割成75g左右等量剂子，揉成各种自己喜欢的形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉至光滑（剂子揉光滑后，一个方向往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可）
然后进行第二次醒发，将塑形好的馒头放在蒸屉中，覆盖潮湿的笼布进行醒发，发酵至1倍大左右（30分钟）即可
然后开大火开蒸，水开后保持中火蒸15~20分钟后（蒸好馒头千万不要立马开盖要不馒头可能会收缩），焖2分钟左右再揭开，馒头就制作完成了！
爆炒猪肝
用料：
500克猪肝
1个彩椒
1个洋葱
3根蒜苗
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
将猪肝切成薄片，用盐、葱姜、生抽、料酒腌制15分钟左右。
起锅烧水，烧开后将猪肝下水煮至变成粉红色捞出（切不可煮久）
腌制猪肝过程中可准备配菜：将红椒、洋葱、蒜苗切块备用
起锅烧油，葱姜蒜爆香，将红椒、洋葱、蒜苗炒至断生后将炒好的猪肝放入翻炒，放入适量的生抽、盐，翻炒2—3分钟后盛出
超级下饭的尖椒豆皮，再来一碗米饭！
随着现在生活质量变好了，美食的种类也越来越多了，人们的舌头也越来越挑剔了，就慢慢变得不爱吃饭了，或者吃饭吃的也比较少了！
辣味可以说比较下饭的味道，炒菜中如果含有辣椒一般都会比平常多吃一些饭的呢！
今天，就给大家带来一道做法非常简单，又非常下饭的菜，尖椒豆皮！
尖椒豆皮可以说是非常普通的一道家常菜，非常好吃，而且非常下饭。用料便宜又简单，做法也很容易，就算是第一次做也可以轻松上手的呢！
尤其对于上班族来说绝对是不错的选择，快手下饭菜，10分钟就可以搞定！
用料：
1个尖椒
1张豆皮
1个大料
少许葱姜
2克盐
1/2勺鸡精
1勺味极鲜
做法：
1.将豆腐皮洗净切丝
2. 青椒洗净去蒂去籽切丝
3. 葱切葱花，姜切细丝，八角备用。
4. 底锅热油放八角，依次爆香姜丝、葱花。
5. 倒入豆腐皮翻炒，放青椒丝炒匀，加盐、鸡精。
6. 淋些许味极鲜调味即可出锅。
椰汁西米捞
用料：
小西米
椰汁
糖
你喜爱的水果（推荐芒果、火龙果、木瓜一）
开水
做法：
小西米冲入煮好的沸水，搅拌一下，等待20分钟。
将西米沥干。
煮一小锅水，加入糖，待水沸腾后，倒入上面的西米，煮4分钟，西米逐渐透明。
倒入椰汁，搅拌。
加入处理好的水果。装饰一下。大功告成啦
腊肠胡萝卜香菇焖饭
妈妈不在家，自己动手，丰衣足食
用料：
1根腊肠
少量胡萝卜
少量香菇
少量酱油
少量盐
做法：
腊肠切片，胡萝卜切成丁，香菇切成小块，泡水，米也泡起来，然后把所有材料都放在电饭煲里，加入少许酱油和盐，焖一下就好了
舞蹈生的减肥晚餐
自从考上了上戏附中后，天天晚上就靠它度过了，减肥真的很有效哦，要减肥的宝宝们一定要来尝试一下哦，简单又解馋😜😘
用料：
1个鸡蛋
1颗生菜
1勺酱油
1勺醋
适量芝麻油
适暈青椒油
做法：
首先清洗一下生菜，再爆力撕成小块。
然后再用热水把它烫熟。(因为我住在宿舍，所以不能用锅煮😔)
把所有的调料到进生菜里，最后放入一个鸡蛋🐔就完成了😋
仿必胜客蜜桃红茶
用料：
1000g新鲜黄桃
200g冰糖
适量水
适量红茶
一个密封罐
做法：
1、做罐头黄桃，黄桃切块，和冰糖一起放到锅里，放少量的水（黄桃会出水，所以放水不用多，我的锅小放了大概100ml不到，放水为了防止冰糖粘底）小火煮十分钟左右，不用煮得很软
2煮好的黄桃在锅里放凉（不要盖盖子）然后放到密封罐里面，冰箱冷藏保存。黄桃罐头完成了。
放凉后你会发现黄桃比刚煮好的时候软了很多，所以第一步不要煮太久。
泡红茶
黄桃连糖水放到红茶里去，糖水的份量看自己口味，加上冰块就完成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
完成
茄汁茄盒  #转菜谱#微博 @王大厨
我存下来自己方便看的 原po 微博@王大厨 http://weibo.com/u/1652707015
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
半根大葱
适量姜
适量肉馅儿
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
巴戟杜仲猪骨汤（补肾）
上了25岁感觉人的身体机能就开始下降，工作 生活压力大，加班熬夜，腰酸。自后来才了解男/女的肾都是非常重要的，或许大家会想到壮阳（哈哈）器官都是环环相扣的，只要稍有问题，身体都会感觉到不适！

这款汤水补肾的战斗机，大家不妨试下！我是两个人喝，至于汤的食材根据人数而定，不要贪量哦！！
何首乌可放/ 可不放。巴戟 杜仲 必放哦！！
用料：
3块猪骨
适量巴戟
适量杜仲
3片何首乌
适量黄芪
5颗去核红枣
5片生姜
适量花生米
做法：
准备好食材
龙骨飞水，飞水
所有食材放入炖盅，加入适量水。我是两个喝，加入5碗水。用炖盅我是贪方便，不需要看火
成品。 放了杜仲的原因，味道有点苦带甘，可以接受。巴戟 杜仲补肾的好药材
昂刺鱼汤
昂刺鱼做汤处理不好会比较腥，我这个方法可以做到汤鲜味美，没有一丝腥味。
用料：
一斤左右昂刺鱼
两片姜
3~4个大蒜头
若干香葱
一小勺盐
一汤勺料酒
做法：
1.将昂刺鱼放入盆中，倒入五六十度的热水将鱼表面的黄色粘液烫掉，洗净待用。
2.准备两锅开水，一锅烧汤水量淹没鱼背即可，一锅绰水。
3.将鱼放入绰水的锅内，可看到有开水变浑浊，烫2,3分钟后取出放入另一个烧汤的锅中，将姜片，大蒜头，料酒放入锅中，烧开后小火煮15-20分钟左右，中间放入盐调味，最后放入香葱，一碗汤清味美的昂刺鱼汤就完成了。
雪花酥
雪花酥酥酥的👍👍
用料：
170克饼干
克棉花糖150
克蔓越莓60
克黄油45
45克全脂奶粉
克坚果（核桃仁，葡萄干，瓜子仁）100克
做法：
黄油
准备好了
小葫芦饼干
混合坚果（花生核桃仁自己炒的）
放在一起
做成一半
半成品
成品
装袋
封口完成。
很甜很好吃的！无糖脱脂酸奶冰棍
因为怀孕了医生不建议吃糖，自己又很怕胖，但真的好喜欢吃吃冰淇淋，所以就激发了人类的潜能～“0卡脱酸奶”+“代糖”+燕麦片”，这是一根超级健康的冰棍～也可以做给小朋友吃（糖用的是甜菊糖，是一种健康代糖，也是甜甜的，很多糖尿病人都吃这种糖，小朋友和孕妇吃这种糖不会对胎儿和小朋友的牙齿造成危害）
用料：
1.5杯酸奶
6勺糖
适量麦片
做法：
做法特别简单，我写的字多，但步骤超级少！【1:把模具摆好放到模具架子上。【2:把麦片放进模具里，麦片用的卡乐比麦片原味，麦片里面含有葡萄干等增加口感，麦片我没有装满模具，留出来大概1.5cm的空余。【3:在无糖脱脂酸奶里面放代糖（甜菊糖），一根冰棍一小勺的量，我做了6根，大概一瓶半酸奶，酸奶一共200多g加了6小勺糖，酸奶和糖搅拌好。【4:搅拌好的酸奶一勺一勺倒进模具里，倒一勺进去就把模具在桌子上敲一敲，让酸奶能流到底部。【5:插上木棍，放冰箱冷冻6小时以上，最好隔夜冻【7:第二天取出来之后，凉水冲一下模具，冰棍就很容易脱模了，在装到小袋子里分装，冷冻保存，想吃的时候随时拿～】
快手菜，小炒莲藕
有人叫它莲菜，有人叫它莲藕，你们那里怎么叫？哈哈。先不管它究竟叫啥，总之，这是个非常好的菜。我妈教我的，最爱之一。
用料：
莲藕
葱
食用油
糖
盐
老抽/生抽
做法：
莲藕适量，一个人的话，一节就够了。
莲藕洗净，用工具刮去表层，如果莲藕很干净，也可以不刮。
然后切成长条，备用。
大葱切小块，备用。
锅内放油，烧热，入葱花，稍微搅拌记下，再放少许糖。
接着放莲藕条。翻炒几遍之后，加少许酱油，老抽提色，生抽提味，都可以稍微放一点。
中火大概2、3分钟，翻炒几下，最后放适量盐，即可出锅。
西葫芦鸡蛋番茄沙拉
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡蛋
6个小番茄
15g沙拉酱
0.5个西葫芦
做法：
鸡蛋煮7分钟后捞出，剥去壳后。
西葫芦切成小块，放入水中焯1分钟后捞出。
鸡蛋和圣女果切成小块备用。
将处理好的食材放到碗中，淋下沙拉酱，拌匀就可以美味的享用啦，美味也可以很简单。
比肉还好吃的豆腐
用料：
1块豆腐
3朵香菇
3朵木耳
2个西红柿
3个鸡蛋
适量葱
适量蒜
适量生抽
适量耗油
适量十三香
适量白糖
适量盐
适量香油
做法：
豆腐用开水浸泡10分钟
西红柿切十字用开水浸泡10分钟后，去皮切块备用
切好葱末蒜末备用
将洗好的香菇切成丁、木耳泡好切丁，放在大碗里备用
打3个鸡蛋
豆腐切成小块
将搅拌好的鸡蛋倒入豆腐块里，确保每块豆腐块都粘有鸡蛋液  (各位亲，不好意思，这个步骤忘记照照片了)
起锅烧油，将粘有鸡蛋液的豆腐块倒入锅中(这个步骤不能使劲翻炒哦，这步我翻炒的太厉害了)
将豆腐炒成两面金黄后，盛放在碗里备用
起锅烧油，将葱末蒜末倒入锅里
炒出香味后，放入西红柿
西红柿炒出汁后，倒入香菇丁和木耳丁，使劲翻炒几下
倒入豆腐，翻炒均匀
用适量白糖、盐、十三香、生抽、耗油、香油、清水调成汁，加进去，大火炖4-5分钟。(各位亲，忘记拍照咯)
再调一点淀粉水倒进去，炖3分钟。(各位亲，按方法做就行啦，这里还是忘记拍照了)
比肉还要好吃的豆腐出锅啦。
排骨鱿鱼粥
用料：
2只鱿鱼
1杯大米
2条排骨
少许姜
1勺鸡精
少许盐
一小把芹菜
5个香菇
少许食用油
少许生粉
做法：
1 、芹菜洗净切碎
2 、香菇洗净切片
3 、珍珠米洗净沥干水分 加入食用油少许 盐少许 鸡精少许 腌制 
4 、干鱿鱼热水泡软，洗净沥干水分切成条状加入少许生粉抓匀
两条排骨切段洗净加入大量清水，入高压锅大火上汽后转小火煲30分钟
高压锅放气后加入珍珠米香菇鱿鱼
放入切成末的生姜
盖盖小火煲15分钟
放气后开盖加入芹菜末
大火烧滚一边不停搅动
煮至粥汁浓稠乳白色
出锅，开始享用吧。
脆皮炸鲜奶
用料：
两个鸡蛋 
60克白糖
110克玉米淀粉
适量（够用就行）面包糠
600ml牛奶（纯）
做法：
第一步把玉米淀粉牛奶白砂糖放锅内一起进行搅拌然后开火煮致粘稠（其中要不停进行搅拌以防粘锅）
第二步 把粘稠的牛奶淀粉放入容器里抹平放入冰箱进行冷藏两小时（这时候可以把鸡蛋打撒  面包糠准备） 
准备一锅油油温五成热烧的同时 把定型的牛奶冻切成条 裹上蛋液和面包糠进行炸制（炸制金黄即可）
可可黑（全）麦软欧
好久没做软欧啦，做了这款简单版的，还不错呀，挺好吃的，做起来又方便。

菜谱可以做两个大大的软欧包。
用料：
175克高筋粉
10克可可粉
75克黑麦粉或者全麦粉
33克细砂糖
8克鲜酵母
170克水
3克盐
20克黄油
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:厨师机5档揉至扩展。
3:加入黄油和盐继续揉到延展性比较好。
4:取出面团滚圆。入发酵箱28度进行基础发酵。
5:发酵至两倍大即可。
6:均分两份，滚圆松弛15分钟。
7:松弛完毕，取一个面团擀开成长方形。
8:翻面后整形成橄榄形即可。
9:滚动一下定型。
10:依次做好两个。入发酵箱35度二发。提前20分钟左右预热烤箱。
11:发酵完成，撒粉，可以弄两个叉子，比较有趣。
12:割包。
13:好了。
14:入预热好的蒸烤箱230度蒸汽烤10分钟，转热风烤180度10分钟，如果不用石板的话，不用预热这么久，十分钟就可以了。
15:两个大胖子。
16:完成啦。
17:出炉后放烤网晾凉，然后拍照。
18:第二天的样子，刚出炉是外脆内软，第二天就不脆了，软软的面包。
黄瓜甜虾沙拉
用料：
1根黄瓜
2勺沙拉酱
10只甜虾
做法：
黄瓜去皮拍碎
甜虾去皮
加入沙拉酱调匀
培根鸡蛋吐司杯（快手早餐）
培根、鸡蛋、吐司是早餐最常见的食材啦，但也能玩出小花样，给你视觉和味觉的双重享受哈哈！这款吐司杯比较简单易操作，学起来！
用料：
4片吐司片
1个大的鸡蛋
3条培根
适量黄油
适量番茄酱
1片马苏里拉芝士片
1个马芬模（可用纸杯代替）
做法：
马芬模具中刷一层黄油备用，防止烤吐司粘连。
吐司切边，四周中间各划一小刀，卷成花瓣状放入模具中。尽量一层压一层，中间形成一个小碗状。
在卷好的吐司杯底部刷一层番茄酱。
鸡蛋打散，培根切碎加入蛋液，想清淡一点的就不用放盐了。在吐司杯中依次加入混合好的培根蛋液。八分满即可。最后在上面放一些马苏里拉芝士碎。喜欢浓郁芝士的可以多放哈！
烤箱预热，180度，烤15分钟。看到吐司杯边角上色就可以出炉啦！
切下的吐司边也不要浪费，烤箱220度15分钟-20分钟。可以变成酥脆的打发时间的小零食哟！
再搭配炒蛋、水果、烤土豆等，就有了很丰富的一顿早餐或者brunch啦～
芝士手指饼
在英村读书的好朋友每年回国，我都要求给我带一样手信：去Sainsbury's买一包Cheese Butter Finger。味道超浓郁很香，和咖啡绝配。那时候在国内还没有发现有卖的，所以都十分珍惜，一包吃很久。后来这位朋友回国啦，自己也开始玩烤箱啦，自己做吧：）
用料：
100g奶油
80g糖粉
30g鸡蛋
200g低筋面粉
30g杏仁粉
50g芝士粉
做法：
奶油软化后，与糖粉拌匀
分三次加入鸡蛋，将奶油打发至蓬松的奶油糊糊
筛入低筋粉，再倒入杏仁粉和芝士粉，用手抓匀变成面团
将面团铺在垫好油纸的烤盘上，约1cm厚，用叉子在面团表面整齐的戳一排排的洞洞
由于面团较厚，我们采用低温长时间烘烤的方式，上下火170度烘烤30分钟左右。时间到了不要取出来，让它在烤箱内用余温继续烘烤15分钟。这样成品才会酥松
取出后由于非常酥松，所以切的时候，按照刚才叉子戳的洞洞路线，小心的切
切好之后，撕开周边和底下的油纸，码好
百香果乳酪磅蛋糕～
消耗手头的材料做的 参考了一下别人的方子 自己再改了下用量和材料 但是好吃呀 就把它记录下来啦～
用料：
120克奶油奶酪
280克黄油
200克细砂糖
2个百香果
200克低筋面粉
100克杏仁粉
10克牛奶
少许杏仁片 
2克泡打粉
做法：
黄油隔水融化 然后加入糖和奶油奶酪 
用料理棒搅打成细腻柔滑状 再加入两个鸡蛋 用料理棒继续搅打 
颜色稍微泛白之后 加入牛奶  一个百香果 搅打均匀 
然后加入另一个百香果 无需搅打 只要搅拌 
然后面粉 杏仁粉 泡打粉 混合好 拌入黄油糊中 
烤箱预热190度 
然后将面糊搅拌均匀后倒入模具中 用勺子整成两边高 中间低的形状 以便它自己开裂 表面撒上杏仁 放入烤箱 40分钟左右 具体时间要看自己使用的模具大小 再自己判断有没有烤熟哦
低脂 低碳水 低热量 蜂蜜燕麦Cookie
健身餐（低脂 低碳水 低热量 蜂蜜燕麦cookie）
用料：
50克QUAKER 纯燕麦片 
15克QUAKER strawberries &Cream 燕麦片 
10克OceanSpary蔓越莓干
50克comvita麦卢卡蜂蜜 
一袋Perricone MD Super Berry with Acai 
10克Whey 乳清蛋白粉
10克The Chia Co 奇亚籽
10克Swiss Miss 无糖可可粉
10克抹茶粉
做法：
材料准备。
将纯燕麦片 和strawberries &Cream 燕麦片、 蔓越莓、Perricone MD Super Berry with Acai 、乳清蛋白粉、奇亚籽 倒入一起用勺子搅拌。

将搅拌好的燕麦分成两份倒入两个碗中 
分别将 可可粉 和 抹茶粉倒入两个碗中 进行搅拌。
将蜂蜜倒入 碗里 微波炉加入30秒取出
将加热的蜂蜜 分别倒入已经搅拌好的可可燕麦片以及抹茶燕麦片的碗中 用勺子开始将燕麦与蜂蜜搅拌一起。
铺上烘焙纸， 将与蜂蜜搅拌好的燕麦分别倒入烘焙纸上，碾压。 
烤箱150度加热十分钟，将已经放好燕麦片放入烤箱150度加热十分钟。
根据自己的喜爱调整形状。
土豆传奇土豆玉米沙拉制作
用料：
1个土豆
做法：
土豆削皮、洗净，隔水蒸熟。玉米也要隔水蒸熟
准备一些自己喜欢的水果，如：香蕉、小番茄等
玉米剥粒，土豆切丁和沙拉酱一并加到土豆泥里，充分拌匀。
土豆玉米沙拉就这样制作完成了
东笋炒腊肉
很下饭的很好吃的了！选东笋要选那种弯弯矮矮胖胖的才好吃。
用料：
东笋
腊肉
新鲜大蒜
干辣椒壳或者新鲜小米椒
盐
酱油
味精
做法：
先把东笋切好，锅里不要放油，把锅烧热，把东笋放进炒，炒到水分干了，然后打起来用水冲洗一下，装菜漏里沥干水分待用。还有一种方法是切好放清水煮一下捞起来沥干水分。
把腊肉切片，一定要五花肉的。你如果没有腊肉买新鲜的五花肉一样的，就是没有了腊肉的香味啦！
新鲜大蒜切段。
干辣椒壳切碎，我喜欢吃辣的我放的有点多。
下油燒热先放腊肉爆香，把腊肉的油爆出来了再放东笋翻炒一会儿，放一点水焗一下，然后放大蒜和辣椒继续翻炒，差不多就放盐呀酱油一点点，还有味精。
月饼椰蓉馅16份
用料：
200克椰蓉
92克黄油
82克糖粉
97克鸡蛋（四个蛋黄）
30克糯米粉
做法：
黄油软化加上糖粉搅拌均匀。
加上鸡蛋搅拌均匀
倒入椰蓉教版均匀。
加入糯米粉混合均匀。
平均分成16份。一份大概32g搓成球。
冰箱冷冻1小时。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京名点，同“”桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子“一起被誉为极具情怀的金陵四大街头小食。
芋苗软糯，藕粉香滑，撒上属于秋天的桂花香，成就一碗唇齿留香的桂花糖芋苗。
用料：
200克芋头（切块）
600克水
1/4茶匙小苏打
15克红糖
35克藕粉
50克水（藕粉用）
适量糖桂花（可选）
做法：
芋头，水与小苏打放入主锅，15分钟/100度/反转速度小勺烹煮。
最后3分钟从主锅盖的小孔加入红糖。
35克藕粉加入50克水，搅匀备用。
烹煮完成后，揭开主锅盖，将藕粉汁绕圈均匀淋入芋苗汤中（注意，藕粉汁不要从主锅盖的小孔淋入，藕粉会凝固在刀头周围）。
设置3分钟/100度反转速度1烹煮。
盛出，淋糖桂花，趁热享用。
谁都会做的夏日大餐
拿好足够的钱，去市场。买各种新鲜水果，然后，就是洗一洗。看电视躺着吃，吃完了。背着手，到海边走走。回来洗个热水澡。躺下睡觉做明天的发财梦。呵呵
用料：
买回来水果，洗干净，入口，即可
做法：
拿好人民币
步行去市场，挑选买入。
洗干净，拿着往嘴里送。哈哈
糯唧唧血糯米烧卖
超级喜欢糯唧唧的东西 又嫌弃外面的烧卖油腻 太硬 加了血糯米 增加了嚼劲
用料：
250糯米
6朵香菇
100克肉末
5-6勺老抽
6干香菇
半根胡萝卜
2勺生抽
100克血糯米
做法：
糯米 泡10小时 会糯糯哒 我用的是血糯米 提前浸泡10小时 血糯米并不是糯米 口感不像紫米那么软糯 有点糙米的感觉 硬硬的 很难蒸软
浸泡后的糯米和血糯米混合 沥干
熬葱油 我放了5克猪油提香 然后大型葱白➕小葱 慢慢熬 不要着急 小火小火
葱油熬好后 盛出葱 葱白 先后加入香菇干 胡萝卜 肉 肉不要放太早 会老 最后放入米 开始翻炒 炒至半透明
炒好后的烧卖馅儿
上锅蒸熟 我没有蒸笼 建议大家中间抠个洞 熟的快 不会导致表面熟了里面生的
饺子皮买来后一定要擀面杖擀面皮 否则收口太硬了
成品 最后上锅蒸个5-10分钟就OK啦
香葱肉松吐司
买了¥3小葱种下，可以吃到入冬前：）
用料：
高筋面粉260克
牛奶160克
鸡蛋30克
盐3克
糖25克
黄油25克
酵母3克
做法：
用后油法将面团揉至扩展阶段，面团温度26度。
发酵至两倍大，排气揉圆，松弛十分钟。
将面团擀成大片。
在面团上抹甜沙拉酱。留三边不抹。
均匀撒上小葱碎和肉松。
卷成卷，封口捏好，两端也要捏紧。
将面团从中间切段，留上端不切。
将两股面切面朝上编在一起。
首末端接紧。
放进450g的吐司模具，进行二次发酵至九分满。
入预热180度烤箱，中下层，烤35分钟。中途观察上色情况及时加盖锡纸。
自带嘲讽buff的表情包冰糕你会做么？
跟好基友吵架了！
O(￣ヘ￣o＃)！这是一个不可调和的问题！
他竟然在我说想吃凉凉的冰糕的时候递给了我绿豆饼！
然后一脸“有什么问题么？”的表情看着我，然后一本正经地告诉我“这就是冰糕啊！”
“我说的冰糕是雪糕啊！”
“雪糕是雪糕，冰糕就是这个啊！”
然后我俩就关于冰糕到底是啥玩意进行了友（si）好（bi）交（da）流（zhan）
不能理解本宝宝的基友不是好基友！
宝宝很生气，决定自己做一份冰糕让他长长见识
(#‵′)凸，说干就干！
用料：
1支啊嘛的冰糕
少量巧克力
1根棒冰棍
1个（自选）模具
1双一次性筷子
做法：
前面基友说到的所谓‘冰糕’🙄🙄
1、把阿嫲的冰糕放进剪好的一次性杯子模具中。（你问我为什么不自己做冰糕？这可是一场撕逼大战啊，我这么手残自己做的冰糕万一味道不好，基友肯定会嘲笑我的！我决定偷偷做个弊，你们不要告诉他！！然后....我就买了我吃过味道最好的冰糕木哈哈~~嘘这是一个秘密~~）
2、模具里的冰糕压实后把冰棍插进去，放进冰箱冰冻40分钟左右凝固。
PS.如果大家喜欢增加一点口味的可以买点水果用搅拌机搅碎，和冰糕搅拌在一起，还可以调色，我觉得原味的也不错~嘿嘿最主要的是，一会要用来做“脸”，所以现在不上色了！
3、在冰冻完成前五分钟，可以来处理巧克力了！
把巧克力放进一个器具里放进微波炉溶解。中火30秒停止搅拌，然后每8秒搅拌一次。
4、冰糕冻硬，脱模！然后抓紧时间！
用工具（我用的是一次性筷子）蘸取融化后的巧克力在冰糕上画脸！这个随你们喜欢怎么画，先来看看我的成品！
(￣y▽￣)╭ Ohohoho.....我相信我好基友一定能从表情里看出我的“嘲讽”！
5、然而我还是太年轻了...
小伙伴并没有揍我....
但是（╯－＿－）╯╧╧这货抢走了我剩余的冰糕，一个人吃光了！！！！
吃的这么干净，你是填过了么！！
好心痛，还我冰糕啊！！！
还我冰糕～
极品亲子盖饭
用料：
鸡胸肉
鸡腿肉
鸡肉干
鸡露
酱油
味淋
白砂糖
鸡蛋
做法：
亲子盖饭是将调味过的鸡肉，用甘辛口的酱汁炖煮，再用鸡蛋糊包裹，最后盖在热腾腾的米饭上的食物。
如果选用了极品的鸡肉！
极品的鸡蛋！
再严格的做出极品的汤汁会怎样呢！
除了食材，对时间的把握也很重要。
日本盖浇饭的代表，亲子盖饭到底会有多好吃呢？
拥有做极品亲子盖饭食材的琦玉县！养鸡场！
研究鸡的过程在此不表！反正没什么用！反正就是这个鸡，因为太贵了所以市场上没有，通过订购才能得到。
就是它！最适合做亲子盖饭的是鸡腿肉！
和鸡胸肉！
鸡腿肉！又弹又多汁！
美味的鸡胸肉！
皮很脆，更能感受到甜味。
然后就是琦玉县的鸡蛋，研究鸡蛋的过程也略过！总之就是这个很厉害的鸡蛋，很浓，可以整只夹起来，盖在饭上很好吃
这样的！
很酷炫！
用它做成的鸡蛋盖饭。
据说很甜。
就是它们了！极品的蛋和鸡！
然后就是制作过程了！对酱汁也不能放松。
总之是个很厉害的师傅！
制作酱汁的食材之一，鸡肉干，香味很强烈，适合做高汤，在水将开未开的时候加进去。
鸡肉干小火煮3、4分钟就行了，过滤一下就得到了美味的清汤。
鸡腿肉里脂肪比较多，要处理掉，因为鸡蛋混合了动物脂肪会变的不好吃。
首先把白色的筋和黄色的脂肪取下来，这样用刀切，感觉很简单回头我去截个GIF！
然后去除皮，因为这次的鸡很好，所以就连皮吃，用喷枪处理一下。
有焦痕之后，放到冰水里。
这个是由鸡下水经过发酵，制成的超酷炫酱油。大家知道鱼露吧！这个就是鸡露！
然后把它和刚才的高汤1:1混合。
再把鸡腿肉浸入其中，混合后腌制大约20分钟，鸡腿肉就入味了。
然后处理鸡胸肉，首先要用手把鸡皮取下来，因为鸡胸肉味道清淡，留着鸡皮会抢味。
鸡胸肉如果用火烤，会变的很干，用盐水抓一下就行了，这样防止鸡胸肉变干。
然后是白板昆布，是昆布切薄之后做的，把鸡胸肉包在里面，这样昆布的香味就会进去，鸡肉也不会干。
盖住，放冰箱里3分钟。
然后做酱汁，这些材料：酱油、味淋、白砂糖、鸡汤。
把它们放在锅里煮开。
首先，为了让鸡腿肉不发硬，在过程中要看着点颜色，煮到八分熟就行了。
鸡胸肉放在鸡汤里煮。
取出来的样子，然后把它们放在有鸡腿肉的酱汁里。
提前预热锅子，这样鸡蛋不会粘锅。
防止锅子烧焦，加入水预热。
加热过程中搅拌鸡蛋，蛋黄和蛋白的凝固时间是不同的，所以要分开搅拌。
先搅拌蛋白，再加入蛋黄搅拌。
然后这样加入锅子里，不要一次加完。
可以准备放在米饭上啦！
香喷喷的大米饭！
到了这个程度之后，可以加剩下的鸡蛋。
然后用滑动的方式盖在米饭上。
然后盖上盖子，焖1分钟。
完美！亮闪闪的！
细节！
必须慢慢撕着吃的吐司---『北海道吐司』
北海道吐司是晴天很早就想尝试的，

可一直没有真正行动起来，

双11入手了一款厨师机，

这不，今儿就用我心念已久的北海道来给这抬机子开了光，

方子依然是网上流行的妃娟老师的方子，在原方子上略有改动。

不做不知道，没尝没明白啊，风韵网络的北海盗吐司尽会如此的绵软，

像这样的吐司千万不要用刀切，

搭配热牛奶，纯豆浆或是鲜榨果汁都不错呢！

没事儿当零食吃，

一定要慢慢慢慢的一片一片的撕着吃噢，

北海盗吐司，你值得一做再做......

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用料：
份量：450克吐司两个，小吐司一个
500克高粉
200克动物性淡奶油
60克牛奶
40克黄油
80克砂糖
6克酵母
5克盐
60克鸡蛋
适量（可不用）装饰：杏仁片
适量鸡蛋液
做法：
材料中除黄油外全部放入搅拌盆中。
搅拌至面团出筋时加入提前软化的黄油。
继续搅拌到扩展状态，可以拉出比较有韧性大片的薄膜。
放入面包机里进行基础发酵。
面团发酵到2-2.5倍大。
取出面团重新揉均排气按需要分割，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形。
翻面将两边对折。
用擀面杖擀开，从前方向下卷起，收紧口。
依次做好所有的面团，排入吐司模内。
送进烤箱湿度大约在75%，温度大约在35℃的条件下进行最后发酵至模具的8-9分满，取出均匀的刷上一层蛋液，装饰上适量的杏仁片。
送入预热好的烤箱175度35-40分钟，烤好的吐司从模具中取出，放凉架上彻底冷却即可。
芹菜香蕉奶昔
看一本书里面推荐的，说是可以排除体内毒素的，刚好这几样食材家里都有，于是操练起来，味道竟然出奇的好。分享给大家。
用料：
一根香蕉
若干芹菜茎
330ml牛奶
做法：
芹菜切段，香蕉切段，丢入料理机加入牛奶！搅拌一分钟！开喝！
韩国辣酱蜂蜜鸡翅
纯属即兴创作 但确意外好吃😋 尤其是配着🍋 挤几滴在鸡翅上有点酸酸的味道 又很解腻
用料：
6-8大勺韩国辣酱
半个洋葱
适量盐
2-3大勺蒜泥
一公斤鸡翅
适量香油
少量橄榄油
1-2勺黑胡椒
1-2勺白胡椒粉
1-2勺辣椒粉
适量糖
适量鸡汤/任何stock
3大勺蜂蜜
适量芝麻
适量料酒
适量面粉/淀粉
适量酱油
做法：
鸡翅用橄榄油，香油，蒜泥/蒜粉，黑胡椒， 面粉，白胡椒， 盐， 一点糖 腌起
放入烤箱烤到金黄，表面滋油， 翻面。确保两面都烤熟
做汁：热锅，下香油， 爆洋葱片，（以多到少的顺序）：加入辣酱，蜂蜜，酱油，黑白胡椒粉， 辣椒粉 孜然一点点， 糖， 盐， 料酒。或者加点什么其他你喜欢的调料都可以哈。小到中火慢慢煮到粘稠。注意⚠️stock是在开始酱汁煮浓开始蒸发后加一些慢慢煮增加体积的 实在没有用水
鸡翅拿出来放到一个盆里。请不要省略这一步 因为烤盘里的鸡翅下了很多水和油， 不利于裹酱汁
在盆子里，鸡翅出的水沥干后 倒入全部酱汁 均匀的搅拌，裹匀每个鸡翅
撒上芝麻， 放回烤箱220度以上高温再烤个5-10分钟 就好啦 中间翻一次
入盘，撒上葱花，切上几片柠檬， 可以发朋友圈了！
可乐蹄膀
你有没有想过，可乐竟是一个调味高手，嘻嘻，跟着我试一下可乐烧出来的肉肉是怎样的味道吧。
用料：
一只（750g）蹄膀
300ml可乐
30g老抽
40g生抽
2片生姜
1000ml水
8颗油菜
少许盐
做法：
炖蹄膀所需要的材料都在这里喽～
将生蹄膀和两片生姜放入热水锅里，大火，煮沸后除去浮出的脏物，转小火炖。
按上记用料中的剂量依次倒入可乐，老抽，生抽。文火炖大约1小时40分钟。
将油菜放入沸水锅中焯4分钟，撒上少许盐，焯出的油菜会绿油油的色泽口感都会上好佳。盛出后摆盘。
蹄膀的汤炖到2/3左右，即可关火，摆盘。汤汁浇在油菜及蹄膀上，就可以上桌喽～
可以蒸一笼荷叶饼，卷着吃哦～
葡式蛋挞
留学工科女简易版蛋挞=。=参考了君之的方子，但也根据自身条件进行了参数的修改~
用料：
蔗糖
黄桃罐头
牛奶
heavy whipping cream
5个蛋黄
2张puff pastry sheet
做法：
按说明室温解冻酥皮
因为这种皮是折叠好包装的，所以我解冻好后把它擀平，卷成筒状，放在冰箱里大概15分钟左右（图里的是做完所有蛋挞剩下的一截）
把面卷切成1cm厚左右的剂子，然后压入模具，底部略薄，边缘稍高出模子。
静置模子至少20分钟。这个过程中制作挞水
挞水里我没有用低筋粉，因为用到的蔗糖是粉状，易溶解，所以就常温下搅拌，没有加热。
挞水倒入挞皮，7分满。黄桃蛋挞先放几粒peach chunk在里面。我的教训是，因为用的是罐头，所以糖水没有沥干净，导致最后黄桃的几个蛋挞有些湿软。
在倒挞水之前就可以先把烤箱预热了，450度，这次我先用了broil档，后用了bake档，因为broil档是顶部加热，容易出焦斑，bake档是底部加热，我为了让底部不会潮湿就额外用这个档烤了5分钟。
8寸戚风蛋糕（君之减糖版）
前言：首先感谢我的第一任烘焙老师君之无私的为我网络授课，戚风蛋糕配方也是他无私赠予的。低糖饮食使人更健康，我把原配方的糖调整微甜。
用料：
120克低筋面粉
约4-5个鸡蛋总量
72克蛋黄液
132克蛋白液
20克细砂糖（蛋黄用）
72克细砂糖（蛋白用）
78克牛奶
78克植物油
5克泡打粉
10分钟预热烤箱：
145℃烘焙温度：
40分钟烘焙时间：
做法：
1、称好所有所需的材料备用。
2、盛鸡蛋的容器一定要干净不能有油和水
3、把蛋黄和蛋清完美分离，蛋清里面不能掺杂着一点点蛋黄！△
4、分别把蛋黄、蛋清的重量称出来。

蛋黄糊搅拌步骤：
1、蛋黄加糖搅拌至糖融化（称为蛋黄糊）
2、放入油与蛋黄糊搅拌均匀
3、再放入牛奶与蛋黄糊搅拌均匀
4、把泡打粉混合到低根粉中
5、把低根粉慢慢筛入蛋黄糊，用手动打蛋器慢速画z形状拌匀，不能画⭕️ ，防止起根。
6、搅拌均匀后静置一边待用，同时预热烤箱。

注意细节：
        请按1-5顺序投入材料！

蛋白霜步骤，（糖分三次投入）

1、蛋清先低速打发至看到大泡泡，放第一次糖
2、高速再打发至看到细泡状，放第二次糖
3、高速打发至看到点点纹路，放第三次糖
4、再高速打发至完成（看图）

注意：
整个蛋白打发过程，约3-4分钟，明显起纹路就检查一下，是不是像图一样起尖角。

如果打发时间过长容易渣和水分离，蛋白打发直接宣告失败！！

蛋黄糊和蛋白霜混合步骤：
1、 蛋白霜分三次倒入蛋黄糊。
2、用硅胶铲由底部往上翻拌匀，看到还有点不是很均匀，画z状，不能画⭕️ ，防止起根消泡。
3、我一般用2分钟搅拌匀就倒入模具。
1、混合后徐徐倒入，八寸模活底具中。模具盛8分满即可。
2、双手提起模具两边到约10厘米高，瞬间松手让模具掉落在桌子面上震出大气泡。
3、马上放入预热好的烤箱。
时间到出炉，迅速把蛋糕倒扣在晾网上放凉
大家有什么好的美食配方也请与我分享，

配方用得好请关注和表扬一下😄。

后续陆续更新美食制作秘方，敬请期待！

祝大家用餐愉快！
汤种菠萝包
菠萝包虽经典总没找到最爱的配方，这次用了海燕姐的汤种，君之的菠萝皮，完美。
用料：
汤种
25克高筋粉
105水
面团
350克高筋面粉
100克牛奶
30克淡奶油
一个约50克蛋液
40克糖
4克酵母
2克，其实就是一点点盐
20克黄油
馅料
自行发挥，我用的豆沙。
菠萝皮
100克低筋面粉
40克糖
少许盐
一个约50克鸡蛋液
一勺奶粉
60克黄油
做法：
制作汤种，水烧到锅底冒小气泡关火，将面粉倒进水里，快速搅拌。
搅拌好后放凉待用。
制作主面团，将汤种和主面团材料混合揉成团，且揉到扩展阶段。进行基础发酵。
基础发酵的时间制作菠萝皮，黄油室温软化，打发至蓬松发白，加入除蛋液，面粉以外的材料，继续打发。
打发好后，分三次加入蛋液，打发均匀。
打发好后，筛入低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀。
发到9成，开始排气整形。
将主面团和菠萝皮秤重，等量分成8份。
饧发10分钟左右，开始整形，取一个面团包入豆沙馅。
将菠萝皮揉圆压扁盖在面团上，轻压，让菠萝皮尽量多裹住面团。
用刮刀在菠萝皮上划出痕迹。
烤箱180度预热，烤20分钟左右。
卤水鸡蛋
我妈说想吃卤鸡蛋呀，那就必须安排起来呀，二话不说，开整！
用料：
10个鸡蛋
适量（能没过鸡蛋就行）水
2-3片姜
一汤匙🥄盐
3汤匙🥄生抽
半杯（一次性杯子）老抽
一小勺沙糖
2个八角
3汤匙🥄十三香粉
做法：
传说中的公鸡蛋10个，洗干净，冰箱拿出来的话稍微泡一下水，平衡一下温度，煮的时候不容易爆开。然后凉水上锅把鸡蛋煮一下，微微熟了就行。
重新准备清水，放姜片烧开，配料全部放入，看看颜色，喜欢深一点颜色的就多一点老抽，注意别太咸了，要不然会苦的
开大火滚个5分钟，把里面的鸡蛋壳都敲碎，好入味，转小火慢慢咕嘟20分钟吧，关火，先别着急吃，最好放一晚上。
大概就是这个样子啦，放一晚上颜色会更深一点，慢慢入味，卤味还是越老越好吃😋
咖喱蛋炒饭
有时觉得用咖喱来炒饭实在有点浪费呀，毕竟这牌子不便宜啊。


不过有时为了自己的味蕾，着实也要浪费一下的，让自己真正得到升华。


呵呵，这剩饭经过咖喱的洗礼，竟然身价百倍，一粒粒金黄黄的，煞是好看哩。


用料：
咖喱
鸡蛋
剩饭
鱼露
做法：
食材：剩饭、鸡蛋和咖喱粉。
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
热油锅，爆香咖喱粉。
放入剩饭，炒匀。
将蛋液倒入。
慢慢炒至蛋液都把米粒包裹住，倒入适量的鱼露。
炒匀，即可关火。
杏鲍菇炒豆角
既想吃豆角又想吃杏鲍菇，又不想炒太多菜，于是~合二为一吧....第一次做，没想到味道还不错~哈哈哈~
用料：
一个杏鲍菇
2个小红椒
适量克盐
适量勺酱油
三片生姜
350克豆角
做法：
豆角斜切，焯水(主要是为了节省时间，因为豆角不好熟)
杏鲍菇切条备用~小红椒切好备用
热锅烧油，放入杏鲍菇，翻炒半软
放入红辣椒翻遍翻炒几下
下豆角爆炒~淋酱油~
放盐~翻炒~出锅~
百香果柠檬蜂蜜
制作特别简单的百香果柠檬蜂蜜作用却是大大的，富含维生素C能提高免疫力、美白，酸酸甜甜特别好喝，是备孕妈妈或者准妈妈必备的饮品！百香果皮还能做成环保酵素
环保酵素https://www.xiachufang.com/recipe/103862307/
用料：
15个百香果
1个柠檬
适量蜂蜜
750ML密封罐
做法：
密封罐清洗消毒擦干⚠️一点水都不能有，备用。百香果用开皮器打开（没有开皮器的可以用刀中间切开⚠️不要切断，防止汁液流出）柠檬切薄片、去籽
倒入一层百香果汁（大约3-4个）
再加一层柠檬片（大约4-5片）
倒入蜂蜜，喜欢甜一些的就多加点，根据自己的口味添加！一层百香果一层柠檬片一层蜂蜜这样直到满罐，最后一层的蜂蜜要多放一些覆盖住柠檬片
放入冰箱冷藏，3天后味道最佳，当天也是可以吃的！
炒茄丝
用料：
1个茄子
1个青椒
1西红柿
克盐
做法：
洗干净
先切片
再切条
切条
切块
热油，多一点，茄子比较吃油
油热后，倒入茄子翻炒
茄子充分吸收油后，加入西红柿和青椒翻炒
加盐就可以出锅了
鸡汤猴头菇
汤头鲜美，鸡肉软烂，秋天进补佳品，简单易上手。
用料：
个猴头菇1—2
一只土鸡
3颗红枣
3片姜
一勺盐
10颗枸杞
两颗香菇
做法：
鸡洗干净放入锅里
到入矿泉水
奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）
经典不过时的奶黄馅，不管是包包子还是做面包都非常美味。奶黄馅有很多种配方和做法，这款面包用到的奶黄馅不加淡奶油和黄油，热量非常低，但奶香味依然非常浓郁，吃起来甜而不腻，做小餐包很是可口。

注意：安安做的基本都是低热量的面包，所以糖油量很低，如果觉得不够甜可以自行加糖哦~
用料：
#面团
200克高筋面粉
150克牛奶
2克酵母
2克盐
15克细砂糖
#奶黄馅
2个（约100克，大一点小一点没关系）鸡蛋
100克牛奶
25克低筋面粉
25克玉米淀粉（没有可以换成低粉）
20克奶粉
20克炼乳
15克细砂糖
做法：
先来制作奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖搅匀。
然后加入牛奶搅匀。
最后加入所有粉类搅匀。（有面粉小颗粒不要紧）
将混合好后的面糊隔水小火加热并不停搅拌，直到面糊变成团状后离火。
盖上保鲜膜放凉，分成6份揉圆备用（如感到粘手，可在手上抹油操作）。如果足够有耐心，也可以将馅料按压过筛，这样可以得到更为细腻的奶黄馅。
将面团材料混合搅拌至能拉出略厚的膜。
不用基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成圆形。
翻面后放入一份奶黄馅。
像包包子一样包好，收口捏紧。
依次做好6份。
最后发酵至1.5倍大，在表面刷一层牛奶，撒适量白芝麻。（小餐包不要发太狠，略大一圈就好。）
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。（呼呼生长的白胖子们~~~）
砂锅柱侯酱排骨
柱侯酱是粤菜里的一种酱料，口味特别跟排骨或者其他肉类一起都非常合适。
用料：
两条排骨
适量香菇
适量葱段
两至三勺柱侯酱
适量酱油
一勺蚝油
少许白糖
少许（不一定需要，看最后的口味再决定加不加）盐
两三瓣蒜头
做法：
排骨先洗净后用酱油腌制半小时
锅里放少许底油把排骨煎至两面略带焦黄
加入蒜瓣和泡发好切块的香菇翻炒片刻加入柱侯酱翻炒
砂锅预热后放入排骨，加入白糖，蚝油，酱油
加入开水炖煮一个小时
最后可以试一下味道，不够咸的话再加盐，出锅前撒上葱段即可！
柱侯酱
麻辣烫
疫情期间，吃不到外面的麻辣烫，只能自制了。
用料：
4分之一包火锅底料
酌情，我爱吃浓的，用了半瓶。芝麻酱
一勺盐
适量白菜叶
酌情火锅丸子
4朵银耳木耳
2勺蚝油
适量葱姜蒜
做法：
准备好想要吃的食材，起锅烧油，不用太多，炒菜量的三分之二吧，下海底捞牛油火锅底料四分之一。要小火，或者控制不了，直接关火让它慢慢化掉，
2，化完放葱姜蒜爆香直接放水，放多少水自己看着办，冷水就可以，然后把不容易熟的食物放锅里，放一袋牛奶。我放了牛奶并没有起沫，我以为会起沫的！
3，水开后放蔬菜，宽粉，最后几分钟放粉丝，土豆粉，因为这两个很好煮，我用的海底捞牛油火锅底料，不知道为什么，不咸，没有味道，只干巴巴的辣，我放了盐，立马味道好了起来
4，开始调麻酱，半瓶麻酱，用温水调开，我家是小瓶的，然后放味极鲜两勺，蚝油两勺，盐在放一点。调匀，尝尝咸淡哦
我只有半张调匀的麻酱的照片，我的不是很稀，对了，我的麻辣烫最后有点粘锅，是宽粉粘的，大家在锅里搅拌的时候不要把粉丝弄散，最后把麻酱洒在上面，由于粉丝在最上面，粉丝吸收麻酱的汤汁，变得特别好吃。
蔓越梅老蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
25克细砂糖
适量蔓越梅
做法：
两个鸡蛋打入打蛋盆 并打散
加入白砂糖 并打发至纹路不容易消失
将低筋面粉过筛入蛋液 并翻拌均匀
装入纸杯 撒上蔓越梅
烤箱预热170度 烤25分钟 
出炉
抹茶豆沙磅蛋糕
抹茶与红豆乃是绝配
在抹茶磅蛋糕中加入细腻的红豆沙
略微的苦涩中带着点点的清甜
下午茶不可缺少之物

抹茶磅蛋糕部分参考了小屿老师的抹茶磅蛋糕做法

本品适合做体积为1300立方厘米左右的蛋糕体（模具的长x宽x高=体积）
我用的模具是宜家的
22cmx10cmx6cm
做出来的有些扁平
建议选用高一点的模具

抹茶粉尽量选择好的
做出来的颜色更好看
我用的是日本宇治茶 祇園辻利的抹茶粉
用料：
130g淡味黄油
120g细砂糖
110g全蛋液
10g牛奶
125g低筋面粉
7g抹茶粉
1g泡打粉
适量豆沙
1/4tsp抹茶粉（糖浆用）
8g细砂糖
25g水（糖浆用）
做法：
模具铺上油纸，尽量贴合模具
所有粉类过筛（低筋面粉、抹茶粉、泡打粉）
黄油切小块软化（我用的微波炉正面10秒翻面再10秒）
加入细砂糖搅打均匀
蛋液打散
分四次加入黄油中
每一次都要搅打均匀再加入下一次的全蛋液
否则容易油水分离
我这次做的就有一点油水分离
筛入所有粉类
用刮刀搅拌均匀
注意动作要轻柔
否则粉类满天飞
先在模具底层铺满搅拌好的蛋糕糊
大概是所有蛋糕糊的一半
将适量豆沙放到蛋糕糊的中间位置
剩余蛋糕糊铺满模具
用刮刀活着勺子背刮平
注意豆沙不要与模具有直接接触
容易烤糊
入烤箱前可以用刀子在蛋糕体正中轻轻划一道口子
入烤箱180度上下火30分钟
（我家烤箱功率大，所以开的160度30分钟，具体温度和时间根据自家烤箱而定，时不时的看着点儿，避免考糊）
制作糖浆
水+抹茶粉+白砂糖煮沸
我嫌麻烦用微波炉叮了一分钟
如果懒也可以不做糖浆
蛋糕烤好后放置至温热
在蛋糕体上刷满糖浆
继续放置至糖浆充分渗透
蛋糕裹上保鲜膜
放入冰箱冷藏一晚上
切片！吃！
蛋糕可以在冰箱中保存一周都没问题
吃不完的一定要冷藏起来
据说冷藏第三天吃起来最美味哦！
煎饺（速冻饺子版）
想吃煎饺，又只有速冻饺子，那么这个肯定适合你
用料：
半袋速冻饺子
适量葱
1/3碗水淀粉
一丢丢盐
做法：
1.平底锅放少许油，饺子冰箱拿出不用解冻，直接码在锅里，煎到饺子底部微黄
2.水淀粉加一点点盐霍霍匀，倒进锅里
3.加盖焖煮直到汤汁收干
出锅前撒一把小葱，香啊～
第二次做的图，水淀粉勾的薄一点，味道一样不错，像冰花
超下饭🍚的藕片鸡腿肉🍗
用料：
2只鸡腿
2勺淀粉
2勺生抽
2克盐
2克糖
2勺料酒
4根二荆条
1个嫩姜
1节藕
适量胡椒粉
做法：
去掉鸡皮，用剪刀沿着鸡腿脚踝处剪一圈，然后往上一直拉通剪开，向四周即可剥开鸡腿肉
 用清水先冲洗一遍刚刚剥下来的鸡腿肉，然后用剪刀将鸡腿肉剪成小鸡块（鸡块不要剪的过小了，翻炒时容易炒烂），剪完之后用清水淘洗几次，直到淘洗水没有血色为止，这一步的作用也有去腥的意思，必须认真清洗干净，不能偷懒
将刚才淘洗干净的鸡肉块沥干净水，然后加入：两勺生抽，适量胡椒粉，适量白糖，两勺料酒，一点盐，然后用手将调料和鸡块揉均匀，静置二十分钟（时间不能少，少了不能入味）
将准备好的二荆条切断，嫩姜切丝（一定要嫩姜哈，不要用老姜），放入盘中待用
将准备好的藕，去皮，然后切片，尽量切薄一点，太厚了不容易入味，放入盘中待用
把刚刚腌制了二十多分钟的鸡块中，加入两大勺淀粉，揉均匀，等待下锅
6、热锅下冷油，待油热了以后，倒入已经腌制好的鸡块，爆炒，记得用锅铲翻炒，将鸡块分开，不要一坨一坨的，爆炒二三十秒之后倒入藕片一起翻炒，翻炒二三十秒后倒入姜丝和二荆条，一起翻炒，随后加入鸡精、胡椒粉、生抽，继续翻炒
看到鸡块缩小，藕片变软，用筷子试下味道，如果合适就可以出锅了。