xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅包肉
锅包肉在各地制作方法则炸制大同，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味等等，辽宁人最爱的，则是蕃茄味。这次偶做的，即是辽版蕃茄味。除了蕃茄酱，偶还加入了浓缩橙汁，这样即可以使口味更丰富，也可以调和一下蕃茄酱的重颜色。
酸甜可口的浓浓蕃茄味酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的里脊肉，一口咬下，即有焦香脆嫩的外皮，又有白嫩鲜美的肉肉，而酸甜的酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。味道如斯丰富，颜色如此喜庆耀眼，这样的一道有着百年历史的东北名菜，又怎能不hold住东北人百年来的年宴餐桌？
用料：
240克猪里脊
适量水
适量油
适量盐
1小勺料酒
适量淀粉
10克葱丝
50克蕃茄酱
2大勺浓缩橙汁
适量白糖
适量白醋
做法：
猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出
切成厚度约2毫米的肉片
将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟
将葱白切成长丝
将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入白糖、白醋、水，调匀成汁
淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀
把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊
锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可
将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中
炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好
火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出
炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出
水果蛋饼卷
用料：
1个奇异果
100克低筋面粉
2只鸡蛋
1/2个小香瓜
1个苹果
4个黄圣女果
4颗樱桃
80ML牛奶
鲜酪乳
15克糖
20ML开水
适量蜂蜜
做法：
【蛋饼糊】
将牛奶、糖、开水混合
低粉加入鸡蛋拌匀
一点点加入牛奶用筷子搅拌
一直搅拌至面糊状
将面糊过筛
过筛后得到细腻的面糊
【烙制】
平底锅入少量油烧热后关火，用铁勺将面糊淋于锅中，可以轻轻晃动锅子使面糊形成圆饼形
开小火将底面煎制微黄
翻面继续烙制，同样至微黄色盛出
将香瓜、奇异果、苹果切丁，圣女果一切四瓣
蛋饼入盘内，中间摆上水果丁，将饼卷起，吃时淋些蜂蜜即可
12M+宝宝辅食之一杯饭
一杯饭：
①月龄：12月龄以上
②食材：宝宝胚芽米适量、鲜虾松10克、洋葱碎和胡萝卜碎各10克、香菇和西兰花各一小朵、芝士碎20克、番茄酱15克、盐和核桃油少许
③营养：用杯子做的米饭每一份看起来量并不会很大，但里面却包含了多种食材，吃起来更是鲜香四溢，是对付厌食宝宝的小法宝。让孩子们不仅吃的饱饱，更是会营养均衡。
用料：
 适量 胚芽米
10克鲜虾松
10克洋葱碎
10克胡萝卜碎
1朵香菇
1朵西兰花
20克芝士碎
15克番茄酱
少许盐
少许核桃油
做法：
 准备食材
胚芽米煮熟备用
平底锅加入核桃油，洋葱碎，胡萝卜碎，焯好的西兰花碎，香菇碎，全部炒软
煮熟的米饭中加入蔬菜碎，鲜虾松，盐和番茄酱，搅拌均匀
拌好的米饭均匀的装入纸盒中
上层撒一层芝士碎，烤箱150度，烤制10到15分钟
金桔酱来y
这几天喉咙痒，突然想起去年做过金桔酱，赶紧到花台里摘几个熬起，哈哈  最美不过想吃就摘，记录一下，免得忘了，现在记忆太差了
用料：
随意金桔
随意水
随意老冰糖
做法：
晚上突然想起熬，趁夜摘得😂
少做点，吃了又来
切两半，一点水，水里放冰糖熬划，加切好的金桔，熬到黏稠
舀起来，喝得时候舀点兑水就可以了
挑战21客暗香栗蓉（不求神似，但求形似）
冬天到了，享用栗子的美好时光也来了。路过街边卖糖炒栗子的小店，总是忍不住买上个一斤半斤。如此，栗子蛋糕也就是这个季节必做的一款蛋糕咯。此方适用于方形四寸（10cm*10cm）小模。
用料：
栗子戚风
1个鸡蛋
25g细砂糖
20g低筋面粉
25g栗子泥
15g黄油
10g牛奶
栗子奶油层
30g淡奶油
30g栗子泥
15g糖粉
奶油层
60g淡奶油
15g糖粉
栗子泥装饰
适量栗子泥
做法：
提前准备栗子泥，可以买现成的，也可以手工制作
准备两片栗子戚风
1.分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。
2.蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。
3.依次加入黄油，栗子泥，均匀
4.分两至三次筛入低筋面粉，拌匀，如果太干，可适量加入牛奶。
5.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡。
6.取一半蛋白与栗子蛋黄糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。
8.倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度20分钟。各家烤箱温度不同，请灵活调整。
9.将蛋糕坯双面去皮，裁成模具大小，备用，今天因为蛋糕凉了，有一层皮没有撕掉，想去掉表面的皮一定得趁热。
注：我分了两次做，表中给的量是一片的量。
准备栗子奶油
在奶油中加入栗子泥，糖粉，打至九分发
将栗子戚风放入模具中，再倒入打发好的栗子奶油，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏室定型。
准备奶油
在奶油中加入糖粉，打至九分发
从冰箱中取出稍稍冷藏的蛋糕，再放入一片栗子蛋糕片，倒入打发的奶油用刮刀抹平，放入冰箱冷藏室定型。
等蛋糕定型后，用蒙布朗花嘴或者小草花嘴挤出毛现状栗子泥，就等着享用吧！
快手凉菜：炝拌豆干
北方拌凉菜常用的炝拌做法，简单清爽快手，炸辣椒的时候香哭我！
用料：
9块卤豆干
半根胡萝卜
半个尖椒
10粒花椒
4个干辣椒
2克盐
5ml白醋
1克鸡精
做法：
原料如图。卤豆干是熟的直接用。如果买来白豆干，加八角酱油水煮熟再用哈。
豆干切段，切薄一些。
尖椒去籽切丝，泡清水中，降低辣度。
胡萝卜擦丝，放入开水锅中烫20秒捞出。
豆干尖椒胡萝卜盛入大碗。
锅中倒约15ml油，放花椒。小火煎炸至花椒焦黄香味飘出，捞出花椒，锅内油留下。
倒入切段的干辣椒，炸出香味立刻关火。
辣椒连同油泼到碗中。调入盐、白醋、鸡精，拌匀即可。
简单清爽。
成品。
成品。
凉拌鸡
麻辣
用料：
土鸡
小米辣
美极鲜
花椒油
姜蒜末
做法：
把鸡煮好.拌起就行了
剁好
拌起就行了
大蒜豆腐干
这是我家很爱吃的一道菜
用料：
适量大蒜叶
适量白豆腐干
少量盐
适量油
适量肉丝
适量生抽
做法：
锅加油放适量色拉油
放入肉丝略炒1分钟
放入切成条的豆腐干+少量盐略翻炒
加入适量生抽
加入适量水和大蒜蒜白，盖盖中火(电磁炉1600)2一3分钟
加入大蒜叶和鸡精略翻炒后出锅
咖喱饭
好吃又简单的咖喱饭！
用料：
鸡胸脯肉
一个洋葱
两个土豆
一根胡萝卜
做法：
先把准备好的辅料，切成块！
鸡肉需要切块后用淀粉和少许料酒腌制一下！
记住配料 百侍的咖喱 味道非常不错！
放进锅里翻炒，直到闻到香味！加入400ml的水 煮沸10分钟，再加入咖喱块煮6分钟！就完成啦！
可以放一些喜欢的生吃蔬菜搭配！
凉浸猪颈肉
简单，且特别适合没胃口的夏天吃。
用料：
1小块猪颈肉
适量姜葱蒜、香菜
据自己口味调整香油、生抽
做法：
将新鲜猪颈肉弄干净备用。
没过肉肉一半的水烧开，将猪颈肉放进去煮熟。煮肉的时候可以准备调料了，把适量的姜葱蒜剁成沫，放点盐腌一下，把油烧开浇进去，让油浸泡调料五分钟，再倒适量生抽，喜欢酸还可以加点醋。
待肉肉煮熟盛盘晾凉再切，切得越薄越入味，浇上调料，最后淋香油，大功告成！
上班族的快手简单晚餐——年糕嫩豆腐汤
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
20片年糕
1块嫩豆腐
小半袋辣白菜
做法：
豆腐洗干净～
切成大块～
年糕用水泡一下～
切葱花～
锅烧少量油～
下入葱花和辣白菜炒一下～
下入豆腐～
加水，加一匙糖，少量盐，3匙红酒或啤酒～
快出锅时年糕下入锅中，再煮10分钟左右～
好啦～
凉拌洋葱
紫色洋葱这样子呈现是不是很漂亮？其实，洋葱本身含有很高成分的糖，炒熟的洋葱通常会比较甜，也是因为呛辣的成分通过加热被中和的缘故。洋葱用在凉拌菜里通常都是借用洋葱呛辣回甜的味道来提味。作为主要原料凉拌只吃洋葱的做法并不多见。日餐里较容易见到类似的做法。这款“凉拌洋葱”不用一滴油，使用窍门方法来去除洋葱的呛辣味道，同时保留洋葱的甜味，借用果酸替代醋酸，达到味道融合的效果。试过之后您会发觉，原来洋葱还可以这样吃~
用料：
1粒（200g）洋葱
半粒（取汁约10g）柠檬
5g盐
10g左右糖
2g左右（增香）柠檬皮屑
1个食品袋
做法：
洋葱，紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜。依自己的喜好选择。
洋葱要逆纹路切成细丝（洋葱圈就属于逆纹路，将洋葱对半切开，再将切面扣在砧板上顶刀切就是逆纹路），尽量切细一些，吃起来会脆口。
切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，让食品袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。此时将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。洋葱丝遇到冰水后会快会吸收一些冰水也会变得很脆，呈半透明状，十分漂亮。将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀就完成了。（加盐的动作，视洋葱的冲水和泡水时间决定，如盐分去除较干净则需要加盐，反之则不用）
冬菜蒸鱼～
🌻和冬菜搭配的最佳鱼类：福建沿海常见的一种底拖小型经济鱼类午笋鱼，台湾叫“午仔鱼”，粤语称“马友鱼”正式学名：马鲅。午仔鱼肉质细腻鲜美，有“一鲳、二午、三嘉腊”的说法。其他肉细腻一点的鱼也是可以的哦～
🌻冬菜可以与鱼一起煮着吃，因为这两样食品互相不相克，口感鲜美，营养丰富，蛋白质含量特别丰富，还有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，脂肪及胆固醇含量较少，适合老人和三高人士食用。
用料：
1条鱼
2勺冬菜
2勺生抽
做法：
冬菜放在碗里洗一下，剁碎一点，放一点在盘底，一点在鱼上面～
水沸放入鱼蒸10分钟，把鱼汁滤在碗里～
锅里烧热油淋上鱼身，立即倒入点生抽～
最后把步骤2滤出的鱼汁均匀地淋在在鱼上～
蒸鱼～OK👌
韩式泡菜饼
超简单，家庭版泡菜饼

在家自己就能做，味道不错👌
用料：
3碗-4碗面粉
2个鸡蛋
2个青椒
3片培根
3片芝士 
小半个洋葱
1根胡萝卜
做法：

准备食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、芝士、培根、青椒、洋葱、辣白菜

面粉碗里加入所有食材，再放一点盐、一点白糖、再加上一些泡菜汁、少许清水，搅拌成糊状。（水不要加太多）
锅中放油，倒入面糊摊平
煎至两面金黄即可
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奶香小油条
这款松脆小油条，是小朋友们的最爱，一口下去满口留香，有点停不下来，操作简单，可以说零失误噢。
用料：
230克高筋面粉
3克酵母
4克盐
1个鸡蛋
115克牛奶
4克糖
15克油
做法：


将除面粉和油外，放入盆内拌匀。稍等一下，把面粉放入揉到初步扩展。



放入油，揉到扩展，即手套膜。保鲜膜封好，静放一小时，放入冰箱过夜。

将面团拿出，轻轻整理成球，推薄约一公分厚，切成二公分宽，8公分长，将二条叠一起，用筷子压实，二头压紧。醒发15分钟。将油加温至六成，放入面坯，轻轻翻动，炸到上色。
粉红蛋黄酥
春天当然要吃粉色的蛋黄酥啦。外酥内软的口感配合高颜值的外表，想不喜欢都难吧
用料：
油皮部分
150g中筋面粉
50g猪油
50g水
20g糖粉
油酥部分
120g低筋粉
60g猪油
2滴粉红食用色素
馅料
适量红豆沙
适量咸蛋黄
做法：
准备材料
油皮部分材料全部混合，揉成团至表面光滑即可，覆上保鲜膜，静置半小时
油酥部分混合成团即可，覆上保鲜膜，冷藏半小时
油皮油酥分成16个小团子
油皮团子擀开，包住油酥，收成团，覆上保鲜膜，松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖，从中间向上下方擀开，成长条形
由下往上卷起来，覆上保鲜膜，松弛10分钟，随后再次重复一遍上述动作
取松弛好的小卷卷，两头往上翻，擀成圆片
蛋黄可先入烤箱180度烤10分钟
取12g豆沙包住咸蛋黄
再用酥皮包住
收口成一个小团子，为了保持粉色，我表层没有刷蛋液，你们也可以刷
放入烤箱，170度25分钟即可
完美~
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蜂蜜柚子茶
做一点蜂蜜柚子茶，化痰止咳，少糖的，健康点～
用料：
1个柚子
1个胡柚
20克冰糖
20克盐
5勺蜂蜜
做法：
用盐仔细搓洗柚子和胡柚的表面。
用刨皮刀或者小刀把柚子黄色的表皮薄薄的削下来，切丝，放在盐水里浸泡15分钟。
柚子肉剥成小块，尽量把白色的筋都撕干净。
将浸泡好的柚子皮带着盐水一起放进锅里煮，水开煮五分钟，倒水滤出来。
重新准备一锅清水，放入冰糖熬化，加入柚子皮和柚子肉，慢慢熬煮，要看着，搅拌。
差不多收的比较粘稠了关火。这个状态之后我又再收了一会。总共煮了半个小时左右。
冷却以后加入蜂蜜，拌匀放入冰箱。腌制两天就可以喝啦～✌️✌️
🐟《沙丁、沙尖、沙梭料理》椒盐沙丁🐟裹薄粉酥酥脆脆！一口接一口❤️脑黄金多多沙丁鱼
星点沙丁，是沙丁鱼里面的一种。
富含DHA，俗称的脑黄金！
对于成长中的宝宝，或者年长者，
对脑部发育与预防大脑老化有很好的效果。
像我92岁奶奶；
就很爱吃沙丁、马友鱼这些鱼种。
如果家有小宝宝，剃背部的肉肉做辅食，
沙丁鱼是一种很棒的选择。


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
3只星点沙丁
炸蒜片用蒜头
1/4个柠檬
适量地瓜粉
1勺盐
1/2勺白胡椒粉
自由发挥摆盘
适量椒盐粉
做法：
▶️ 海钓品质的沙丁，质量杠杠的！清洗一下去头。
▶️ 取一盆用一勺盐，1/2勺白胡椒盐渍20分。
▶️ 撒上地瓜粉裹薄薄粉衣，稍等一下让沙丁鱼“反潮”。
▶️ 下锅前记得鱼抖一下，去除多余粉。
▶️ 酥炸蒜片：蒜头切
1公分，泡盐水三分钟去除大蒜苦味。捞出用厨房纸巾擦干，中小火起锅，油温至150度下蒜片。
▶️ 蒜片周围无起油泡即可捞出沥干，撒点盐。
▶️ 锅内添油，待油温升高，以半煎炸的方式炸酥沙丁。二次翻面后拉高溫进行二次油炸，沙丁鱼蛋也下鍋一起炸，鱼蛋容易油爆请小心。
▶️ 网勺起锅沥油摆盘撒上椒盐粉即可。完成✅
▶️ 挤点柠檬汁，薄薄面衣不腻口！搭配酥脆的蒜片，绝配！好几只沙丁都有鱼卵！一起油炸超级好吃😋
醋溜木须
我的小料：盐/酒/海鲜酱油/红烧酱油/醋/冰糖。
用料：
根鸡蛋
适量木耳
六两（三个人）肉片
六个鸡蛋
做法：
1/把锅烧热放油到六成熟放鸡蛋液后将鸡蛋快速打散。
2/用炒鸡蛋的油滑肉片发白即可。
3/用炒肉片的余油扁木耳，扁干水分后继续翻炒直到不爆为止
5/在扁木耳锅里放油翻炒后，放入炒好的鸡蛋继续翻炒放入小料翻炒。
5/放入肉片快速翻炒。
6/出锅装盘
新手手工吐司面包（美的风炉烤箱）
用料：
270克高筋面粉
1个鸡蛋
27克（10%）黄油
40克（不准减）糖
2克盐
120克（预留20g看情况）牛奶
3克干酵母
做法：
牛奶（half），鸡蛋，糖，盐，面粉，按顺序依次加入，依次搅拌均匀后加入后一项，酵母用half的牛奶化开后加入面团中
和面至絮状，动手揉面，结成团后加入黄油继续揉，直到面盆干净，黄油全部吸收，，覆盖保鲜膜，烤箱38度60分钟发酵
取出，用擀面杖推出排气，一次就行了，后分成四等份，用擀面杖再排一次气，把小面团揉起来拉出光滑面，在案板上按扁，再次用擀面杖推成长条状，像羊角包那样卷起来
在吐司盒内安排好大家的位置，进烤箱38度45分钟发酵，至面团长大2倍左右
烤箱预热170度，面团上刷蛋液，170度35分钟
取出放凉
猕猴桃花
用料：
1只猕猴桃
做法：
猕猴桃削皮，切成两半，切成薄片
码成一横排
从一角开始往里卷
继续卷
最后卷成一朵玫瑰花
汉堡酸黄瓜
怀孕的时候就要吃酸的，哭着闹着想吃麦当劳汉堡里夹的酸黄瓜，于是～还原度非常高。
用料：
黄瓜
米醋
香叶
小茴香籽
黄芥末籽
冰糖
盐
做法：
茴香籽、芥末籽、盐，香叶、冰糖，提味的除了醋主要就是这五样东西，一样都不能少。
分量也这样，我是老派厨房选手(°_°)，没精确克数，全靠手抓“适量”，图上这比例就行。
黄瓜切片，孕妇等不及，切片入味最迅速。长腌备着的话切段，入味匀。
要追求脆爽还是没刺儿黄瓜合适。不过短时间腌制什么黄瓜都脆。
香料和黄瓜拌一拌，放醋，醋不需要没过黄瓜，搅拌一下。
醋必须是粮食酿造的米醋，不能用甜醋、糖醋啥的。
添水至没过黄瓜，放盆子里上锅蒸，大火上汽后转小火十分钟就行。
拿出来晾凉装瓶，保证香料都进瓶子了，液体最后倒进去。
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这个和腌泡菜不一样，泡菜水可以重复利用，腌黄瓜的水就这一次，下次再做必须另泡香料蒸水。
三天就能吃了。
这是腌了半年的，拿来配大肉解腻。
酸中带甜的，如果要吃非常酸的，减冰糖的量，加醋的量。我图上那个方子出来和麦当劳的味道最接近。
刚蒸好长这样。
原味曲奇饼干（冷冻版）
说真的，对于冬天做曲奇来说，挤花实在是太痛苦了T^T，试了很多方法都不好…还是干脆动起来切片吧…
虽然有些颠覆曲奇的造型，但是味道还是依旧啊～( ^ω^ )/
用料：
200g低筋面粉
30g（我只放了8-10g）细砂糖
60g糖粉
130g黄油
1个全蛋鸡蛋
数滴香草精
做法：
准备工作：将黄油提前从冰箱中拿出来软化。
低筋面粉过筛备用。
鸡蛋打散备用。
曲奇制作：将软化好的黄油、糖粉和砂糖全部倒入大碗中，用电动打蛋器将黄油打发到膨胀发白、边缘呈现羽毛状。
往打好的黄油中分2-3次加入鸡蛋液，低速打匀。（注意一定要等每次的蛋液全部吸收后再加入下一次，绝不可以一次全部加入）
依据个人口味加入数滴香草精（几滴就够，喜欢可以多加点儿）。
最后将所有的低筋面粉全部倒入到黄油糊中，用橡皮刮刀将黄油糊和面粉充分的搅拌均匀（成为有点软的软的面球）。
剪下一块儿稍大的保鲜膜，平铺在桌面上，将面团从盆中转移到保鲜膜上。
用保鲜膜包裹住面团，隔着保鲜膜对于面团进行整形。（我是捏成了长方形的条状，也可以搓成圆条状，或是用模具条整形；因为有油所以面团和保鲜膜是不会粘的，整形很是方便）
将整形好的面团放在冷冻室中，冷冻1个小时。（方便切块）
将冻好的面团去处；同时烤箱开始预热到200度。
将面团切成
7cm左右的薄片，正确地码放在铺有油纸的烤盘中。（如果没有油纸也可以不铺）喜欢的话可以在饼干表面装饰自己喜欢的坚果（将坚果轻轻压入饼干生胚，注意不要将饼干胚压裂）。
将烤盘放入到预热好的烤箱中层，并将温度调制到180度，烤制15min。
蛋挞布丁（微波炉烧烤模式）
用料：
1个鹅蛋
100ml鲜奶油
12g白砂糖
60ml牛奶
做法：
淡奶油＋白砂糖＋牛奶，料理棒打发至白砂糖溶解
＋整颗蛋，料理棒打发至颜色均匀
蛋液过筛，倒入模具，上面覆盖油纸，防止表面烤焦。微波炉烧烤模式，25-30分钟，结束
匈牙利土豆牛肉浓汤
没有了地道的调料自己DIY一下，在汤里加入了大量的番茄，并用少量的辣椒粉调来调味，做出来的汤汁也是非常的香浓可口。
用料：
鲜牛肉（牛腩）
土豆
番茄
洋葱
番茄沙司
辣椒粉
牛油
做法：
锅烧至4成热加入一块牛油
放入洋葱煸炒一下
倒入牛肉翻炒至变色
加许少许辣椒粉（量依个喜欢好增减）
倒入适量番茄沙司（不需要太多，调味而以）
加入番茄，炒出汤汁
最后加入土豆翻炒一下
加入食材料约2倍的水，一共将食物炖制软烂。为了减少烹制时间，我换到了高压锅里，气阀上气后25分钟汤就好了，调入少许盐，鸡精，胡椒就好了
元宝馄饨
以前，我都是吃妈妈、姐姐们给我做的饭，现在，女儿上班，饮食要注意，需要我的照顾，我开始学着做饭。这是我为她准备的早餐。
用料：
瘦猪肉、白菜、蘑菇、盐、酱油
克肉末
克盐
做法：
将猪瘦肉、白菜、蘑菇切成丁．
将葱、香菜、花椒粉、料酒和肉丁、蘑菇丁、白菜丁一起搅拌成馅。
将面粉用温水和成团。
用饺子皮包馅，挰成元宝状。
将元宝馄饨摆在盖子上。
馄饨开水下锅，加上紫菜，打一个鸡蛋花。
一碗营养丰富的馄饨上桌，给女儿满满正能量。
椰子油酒酿玛德琳
趁孩子睡觉烤点东西吃，打蛋太吵，做饼干又太多黄油，玛德琳就简单了，随便拌两下搞定，而且取材方便，家里有啥用啥。
最近刚好酷爱自制酒酿，椰子油也有，椰蓉可放可不放。
用料：
2个鸡蛋
6克泡打粉
300克酒酿
20克椰蓉
160克低粉
2～3勺椰子油
30克糖
做法：
鸡蛋+酒酿打散，放入椰蓉，没有可以不放。
晒入低粉，泡打粉，用手动打蛋器混匀，尽量不要打圈。

加几勺椰子油，混匀，不用很多，我就用家里吃饭的勺子放了两三勺。
预热烤箱180℃，20分钟。
我用的学厨烤盘，做玛德琳是不沾的，但是做戚风会粘一些哦。
成品松软香甜，快手又方便，值得推荐哦！
淡奶油咸蛋黄饼干馅蛋糕
纯记录
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
70克玉米油
75克细砂糖
75+10克低粉加玉米淀粉
175克淡奶油
12克细砂糖
0.5-1克盐
3-4块咸蛋黄饼干
做法：
70克玉米油加70克牛奶混合后，过筛75克低筋面粉加10克玉米淀粉，混合后加入5个蛋黄，再次混合
5个蛋清分三次加入75克细砂糖，打到小弯钩，烤箱160度提前预热5分钟
取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入余下蛋白霜中，再次翻拌均匀
倒入28*28烤盘，放入预热好的烤箱中层，160度20分钟
烤好出炉晾凉
4块饼干用擀面杖打碎备用
175克加入12克白砂糖，
5克盐，打到9分发
取70克装裱花袋作为装饰表面淡奶油
饼干碎加入余下的奶油中，混合均匀
蛋糕分等量的8份
咸蛋黄奶油涂好，再盖一块，表面挤淡奶油装饰
做好了，密封冷藏半小时很好吃。
刀切手擀鸡蛋面
老公喜欢吃面，做过馄饨皮之后觉得洒淀粉擀面很容易擀薄，自己擀面，现做现吃劲道。
用料：
210克中筋粉
1个鸡蛋
80克温水
1克盐
适量淀粉
做法：
用一个大盆倒入中筋粉，打入鸡蛋、盐、温水慢慢倒入盆中，不要一次倒完，边倒边用筷子搅，搅至絮状无干粉，然后开始揉面，再根据面团干湿再调整水量。（不用刻意称重，水慢慢加，最后根据面团干湿调面）
揉成光滑的面团
用盆把面团盖住醒面30分钟以上，这一步不要省略，醒过之后的面团会更软
准备一根长擀面棒，面团压扁用擀面棒稍微擀开然后双面洒上淀粉接着擀
擀面棒稍微擀薄之后裹着擀，这样更快，做馄饨皮也用这种方法。
然后把面团展开，接着把中间、边缘部分擀均匀，尽量擀得薄一些。
两面洒上淀粉叠起来
开始切吧，尽量切细一些，面条煮完之后会膨胀
抓散准备下锅
擀面的时候烧上一锅水，水开后加入面条，中途开起来之后可以加一次冷水，这样煮出来的面条更劲道。
煮面的同时调味，根据自己口味加入生抽、醋、辣椒油、鸡精，面汤最好是高汤，没有高汤就用开水，不要用煮面的水，然后加些菜叶，起锅加入臊子和香葱，好吃又劲道的一碗面条好啦！
北海道吐司
一说到北海道吐司，首先想到的便是绵软拉丝，浓浓奶香。一般来说北海道吐司多采用中种法，但我今天的这个食谱就厉害了，不仅不使用黄油，而且只需要一次发酵，成品照样松软拉丝，不信你就看看。
用料：
#一个450g模具的量
300g高粉
15g奶粉
100g牛奶
80g淡奶油
35g全蛋液
40g白砂糖
5g盐
5g干酵母
做法：
准备材料。
除了盐之外，按照先液体，再粉类，最后干酵母的顺序把材料加入料理机盆里。
开始2档开始搅拌，至面团呈成形后再加入盐，继续揉面至完全扩展，呈手套膜即可。
因为不使用黄油，揉面时间略长一点，1个小时左右。
取出面团，分成3等份。分别擀成长舌状卷起来，再重复步骤一次。也就是一共擀2次卷2次。
放入吐司模具中，放在室温28度左右的地方进行发酵，我直接放进烤箱开启发酵功能。
这一步所需的时候也要长一点，约1个半小时。时间不固定，只需要面团发酵至模具7分左右就可以了。
发酵好的吐司盖上盖子。烤箱180度40分钟，最后5分钟取掉盖子，让表层上色。
取出倒扣放凉就好啦！是不是不敢相信就这么简单？
让我们来看看成品吧～松软，拉丝，绵密，都具备啦！
撕着过瘾不在话下的，口感甚至出奇的好！
黄金玉米烙
用料：
适量玉米
适量白糖、干淀粉
做法：
1．玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒；
2．玉米粒中倒干淀粉拌匀；
3．取平底锅烧热锅底放油，倒入玉米粒推平；
4．小火煎5分钟，小心底部焦掉；
5．煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼；
6．开中火油升温至7成，炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。
阿胶糕
妈妈说我熬的阿胶比较好吃，她自己搞的难以下咽，为了下次有相同的成品，然后写个菜谱留给自己看
用料：
125克阿胶
125克核桃
125克红枣
100克熟黑芝麻
63克枸杞
500克黄酒
做法：
备料（虽然拿了一块冰糖，但是刚放下去就想粘底，赶紧拿了起来，红枣那么多不用糖也很甜，所以配方没有冰糖）
黄酒和阿胶放砂锅小火慢慢熬（很多菜谱都说要用黄酒泡，或者隔水蒸融，我妈说不用直接煮就好，所以很听妈妈的话），一定要小火不停的搅拌
阿胶完全融化然后变得黏贴就把核桃，红枣，枸杞，熟芝麻一样一样加下去，加一样搅拌均匀再加另外一样，搅拌均匀就可以放保鲜盒冷藏了（保鲜盒里面垫粘硅油纸防粘，有些说用保鲜膜，但是保鲜膜很难撕，然后撕不下来就丢冰箱里冻着，终于还是撕下来了）
冷藏一小时以上，然后拿出来切块
没有买糯米纸，垫一层蒸包子的纸，铺一层阿胶糕，将就一下吧，哈哈哈哈
芒果布丁（QQ糖版）
夏天马上来到～凉凉软软的配上水果的布丁，夏日解暑又补充营养～推荐一款很简单的做法：QQ糖布丁
用料：
2小包（23g/包）QQ糖
200g纯牛奶
一粒芒果
做法：
我用了两种QQ糖，是小包的。大致比例为23g一包加100ml牛奶。可以直接选购大包QQ糖，糖多一点可能更加稠一点。
融化QQ糖。隔水融化。宝宝小时候用的温奶器真是个好东西哦～
芒果切丁
将融化的糖浆倒入牛奶中搅拌均匀
分装到小瓶子里，加入芒果丁。放进冰箱冷藏半天。
o啦～好好享用吧
炸萝卜丸子
家里老人爱吃软点的丸子，就按下列配料。如果年轻人爱吃酥脆口感的，就把豆腐换成面包糠，再用白面和苞米面1:1的比例，就可以了。
用料：
1个红萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
150克猪肉馅
半块豆腐
1把虾皮
适量葱、姜
适量鸡精、花椒粉
1/3碗大米粥
适量盐
做法：
红萝卜擦细丝，放2勺盐抓均匀，腌制10分钟，攥干水份，用刀像剁馅一样剁几下装盆里备用。
处理好的萝卜丝放虾皮、半块豆腐、一个鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、花椒粉、鸡精搅拌。
再放点前一天剩下的三分之一碗的大米粥，注意：只放捞出来的米饭，不要米汤（妈妈就是这样做的，挺好吃，没有可不放）。
分次少量的加入面粉，用手抓均匀，太多面粉炸出来会硬，所以只要能团出丸子炸制时不散就可以。（喜欢酥脆口感的就一半白面粉+一半玉米面粉）
用手团出丸子，用匙一个一个舀就可以了。（如图）
宽油烧热，筷子放入周围冒出泡泡油温就可以了。
先下入一个丸子成图片状，油温就可以了，再从锅的一边一个一个下入丸子。
油锅里从一边下入刚团出的丸子，一边是炸好漂起来的丸子。（全程中火，中途适当调整火苗大小。）
炸好的丸子，外酥里软，老人小孩儿都爱吃。
宿舍党自制酸奶（电饭煲版）
想喝酸奶了又不想去买。。。因为买的感觉加了好多添加剂神马的而且好贵
用料：
240ml纯牛奶
40ml酸奶
做法：
我用的是蒙牛利乐包高钙奶和伊利风味酸奶原味。总共5块钱
把将要用到的装酸奶的容器洗净用开水烫大概2分钟，消毒杀菌，然后把纯牛奶倒入已经消毒的容器里，加热一下不要太热大概不烫手就好。然后把酸奶倒进去搅匀，放入电饭煲
电饭煲加热一会儿（不要太热了哟酵母菌会被烫死的！）然后按保温键，保温大约1小时后断开电源等待大约5到7小时即可（不要太久了会把乳清析出来的）
成品！！！
椰香红薯条
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g去皮红薯
10ml食用油
25g椰蓉
做法：
红薯去皮切条，放入碗中。加入食用油搅拌均匀。
加入椰蓉，再次搅拌均匀。
烤箱上下火180℃预热。
将红薯保留一定空隙的均匀摆放在铺好油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤35分钟左右。
饿得可以吃下一整块披萨——迷你披萨
为了睡醒能尽快吃到早餐，
本宝宝分享一道早餐，
不但营养丰富，
而且还简单快手。
那就是.....
【迷你披萨】
我爱披萨，犹如脂肪爱我
迷你披萨，想吃随手就做，
一人可以轻松吃完，不浪费。
我独爱这种脆脆饼底的披萨
特将此方分享给大家。
用料：
想吃几片用几片面包片
想吃什么用什么，推荐蘑菇、洋葱、西兰花、玉米粒等蔬菜
推荐培根、牛肉、虾荤菜
适量番茄酱
适量马苏里拉
做法：
这是我的搭配，面包为全麦面包片（自己用面包机制作，以前分享过食谱），全麦面包烤出来的饼底会比较脆。蔬菜、荤菜就根据喜好和家里有什么就弄什么，披萨的包容性很强，什么菜都可以混搭。
将蔬菜荤菜洗净切片。
在面包片上抹上番茄酱/披萨酱/沙拉酱，喜好什么酱就抹什么酱。
将马苏里拉铺在面包片上。
喜爱的蔬菜荤菜根据怎么好看怎么摆的原则摆在面包片上。
最后在上面撒上马苏里拉。
烤箱200度预热，送进烤箱中层10分钟左右，注意观察，马苏里拉融化，食材变熟即可，以免烤糊。
我从准备食材到做完花费15分钟，非常快手便捷。而且在烤披萨的那10分钟里我还可以去刷牙洗脸，也很适合做工作日的早餐。
以前在外面吃披萨经常会把饼底剩下，迷你披萨就避免了这种尴尬，饼底香脆，芝士醇香，荤素均衡。搭配牛奶、水果元气满满一整天。
核桃红枣露#麦子厨房料理机#
来自云南的核桃，皮超薄的，仁白一个个很饱满，和红枣一起打个核桃红枣露，淡淡的核桃红枣香味
用料：
8个核桃
8颗红枣
250克牛奶
做法：
准备好食材
红枣去籽，核桃去壳烘烤一下，或者直接生吃都可以看个人喜欢
食材放入料理机中倒入牛奶(牛奶提前微波炉加热)
启动料理机打成细腻即可
倒入碗里
开启早餐啦！
成品图
刀豆烧土豆
比肉都好吃的蔬菜😉
用料：
500克刀豆
2个土豆
1瓣大蒜
3片姜
2勺生抽
2勺老抽
少许冰糖
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
刀豆把茎拉掉，切小段，炸熟
土豆去皮，切条，炸熟
大蒜切末
姜切末
开大火
锅里放少许油，加入蒜末和姜末炒香
调小火
倒入生抽，老抽，冰糖
待冰糖融化后
调大火
倒入炸好的刀豆和土豆，翻炒一下，再加入一大勺的开水
尝一下咸淡，再加少许盐和白胡椒粉
翻炒一下，盖盖子，焖几分钟
汤汁收干后即可
橙子🍊蛋糕卷
爱上烘培，享受食材在你手上慢慢变成美味
用料：
80克低筋面粉
1个橙子
几滴柠檬汁
4个鸡蛋
30克牛奶
20克放蛋黄糊细砂糖
43克玉米油
150克淡奶油
40克蛋白霜砂糖
40克橙汁
12克放奶油细纱糖
做法：
橙汁切片，放奶锅加水没过橙子片，加入两勺白砂糖煮沸10分钟，放凉橙汁备用，切片橙汁晾干水分，垫上油纸放烤盘备用
玉米油，40g白砂糖，牛奶，橙汁，用蛋抽搅拌均匀
筛入低粉
后加入蛋黄
加入几滴柠檬汁
蛋黄糊z型搅拌
蛋清打发大鱼眼泡加入三分一细纱糖
小泡歪加入三分一细纱糖
有纹路后倒入最后细纱糖
打发至有光泽坚挺小弯钩即可，切记不可过度打发
三分一蛋白霜加入蛋黄糊切拌或翻拌均匀
翻拌均匀后
倒入蛋白霜中
同样手法切拌均匀
从20cm高倒入烤盘
预热烤箱后150度25分钟，根据自己烤箱脾气调整
看到稍有回落后就可放心是烤好的状态
同上
倒扣晾凉，温热，撕下油纸，完美毛巾面
打发奶油
卷好放入冰箱定型2小时
切块，装饰
完成
豆角炆火腩
用料：
500g豆角
350g烧肉
4瓣蒜头（蒜蓉）
5克鸡精
5克盐
5克糖
少许清水
做法：
蒜蓉花生油起锅
起锅后放豆角、调料、清水，翻炒
翻炒至豆角变色，放烧肉翻炒几下，盖上锅盖炆
炆至豆角变软即可上碟
Q弹的麻薯皮，奶香的地瓜馅。快来试试这个好吃易做，放凉也不变硬的🍠地瓜麻薯包🍠
这款真的是超简单又好吃的地瓜麻薯包，用料简单又快手，用来糊弄孩子真是再好不过了

麻薯粉我用的蓝黛小包装的，200克一包，一次正好用一包😋
用料：
地瓜馅
330克地瓜
20克细砂糖
15克水饴
18克无盐黄油
36克炼乳
30克奶粉
麻薯皮
200克麻薯粉
30克糯米粉
10克玉米淀粉
1克盐
150-155克牛奶
1个（带皮55克左右）鸡蛋
10克水饴
30克黄油
装饰
10克紫薯粉
10克糯米粉
做法：
地瓜去皮蒸熟，用筷子能轻松扎透就可以啦。然后用叉子碾碎，加入细砂糖、奶粉、水饴、炼乳搅拌均匀。不粘锅开小火，放入黄油慢慢融化，然后倒入搅拌均匀的地瓜馅，炒至抱团即可。放凉就可以使用啦

如果你用的地瓜非常甜，不放糖也是可以的
不喜欢买味儿太重的，奶粉可以少放一些
这部我忘了拍图，凑合看看吧，哈哈
制作麻薯皮除黄油以外的所有材料，放在一起
放在一个不粘烤盘上面，大致揉成团就可以啦

至于为什么要用烤盘，因为烤盘不粘呀（这个烤盘现在是充当案板用的），用平底不粘锅也是可以的，但不如烤盘方便。千万不要用木板、不锈钢板啥的好吗
分三到四次，加入融化的黄油
慢慢抓匀
揉成光滑的团就可以了
随意分成几分，看你爱好。我分了十份

不用称量大小，本来紫薯就是有大有小的
大致团圆一下

这几部都要在不粘烤盘上面操作
拿出来冷却后的地瓜馅
取一个麻薯皮在手上拍扁
放入一些地瓜馅，多几克少几克都没关系，大一点的麻薯皮就多放一点，小一点的麻薯皮就少放一些
收口捏好
整理一下形状，让它外观看起来更像紫薯一些
依次做好，都码在烤盘上面
糯米粉和紫薯粉混合过筛在一起

你也可以全都用紫薯粉，颜色会更紫，但我感觉那样不太自然
拿一个生坯在里面滚一滚，都裹上粉就可以啦
依次裹好粉，然后再用牙签扎几个洞，伪装得更好一些
上下管170度，25-30分钟
取出以后放在晾网上放凉
不太烫的时候就可以吃啦，掰开一个看看，饼皮QQ弹弹，地瓜馅软软糯糯，好吃😋
一、莎吉亚减肥食谱之——虎皮冬瓜红烧虾仁
用料：
16只小鲜虾
270g冬瓜
1个红椒
1勺酱油
做法：
新鲜虾仁去头去皮去虾线，放入姜丝，适量玉米淀粉，一点点盐搅拌均匀腌制20分钟
冬瓜去皮，切5cm的方块，在去皮的那一面画十字口，十字口的深度大概是冬瓜的三分之一深（这样在焖煮的时候更利于冬瓜入味）
新鲜香菇切丁，红辣椒切粒，葱花切小段备用
4、锅中放适量的莎吉亚葵花籽油，烧热 ，用筷子把虾仁挑出来放入锅中（腌制虾仁里面的姜丝不要） 炒至虾仁变色盛出
5、继续利用锅中的余油，把冬瓜均匀铺好，每一面都煎一下，把冬瓜剥到锅的一边，放入香菇丁翻炒至变软
6、继续利用锅中的余油，把冬瓜均匀铺好，每一面都煎一下，把冬瓜剥到锅的一边，放入香菇丁翻炒至变软
7、盖上锅盖开小火焖煮至汤汁有一点点浓稠。（在焖煮的时候要时不时搅拌一下防止粘锅）
8.关火，放入适量葱花搅拌均匀（试一下味道，假如淡了，可以再放一点点盐调味）
汪涵版葱油拌面
一个人吃饭也要不将就，有点儿像油泼面，葱香是另一种感觉~
用料：
30克油
1把挂面
5根小葱
5勺生抽
3克糖
做法：
准备好面条，最好是鲜面
锅里加1000毫升水，水沸放面~
夹断的情况就是煮好了，面条盛出来过一下凉水，这样面条更劲道，适合夏天哟
香葱5根切小段，备用
过完水的面上加糖，酱油和香葱~
锅内加上食用油，加热，不要等油冒烟哟。然后热油浇到面上，拌起来
葱香四溢的葱油面上桌咯，吃一口就停不下来了🙈
牛肝菌滑蛋
用料：
40克牛肝菌
1个青椒
1个尖头红辣椒
3瓣大蒜头
2只鸡蛋
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
泡发牛肝菌：清水洗净。温水盖没菌菇，放入盒中晃动1分钟，静置30分钟
打蛋，略放料酒去腥
热油，油比平时要多。放入拍好的蒜头和切碎的红辣椒爆香
下沥干的牛肝菌，高温炒熟。尽量时间久一点，可以杀菌。等出香气后放入青椒一起翻炒。
肝菌差不多啦，加盐，糖适量。放入蛋液划炒三四下，翻个锅就可以起了。
自制猪肝粉（烤箱版）
用料：
1斤左右猪肝
10片左右片姜
半根葱
做法：
图片编辑在了一起。第一步猪肝洗净，泡血水，里面放入葱姜去腥，20分钟左右捞出，切小块，冲洗，在加入葱姜，去腥。在浸泡20分钟。捞出，放在水里煮熟，放入葱姜，之后撇沫（一定要撇干净，我是拿筷子一块一块夹出来的）然后在起锅，在煮。捞出，反复冲洗。接下来就可以放入烤箱啦，上下火90度，20分钟，翻翻猪肝，再接着烤，上下火80度，20分钟。在接着烤20分钟。接下来可以放入料理机或磨粉机，磨完之后再放入烤箱，上下火60度，15分钟左右，盛出。
打完是这样。
反复过筛，我比较懒，筛两遍。完成了，0⃣️失败的猪肝粉。可以密封保存啦。
藕盒烩白菜
虽然面相不好但味道不错。
用料：
红薯粉条
白菜
前几天炸的藕盒
猪大骨高汤
花椒，八角，香叶
蒜，姜
干辣椒（可有可无）
做法：
锅里放少量油，烧热，放入花椒，八角，香叶，蒜，姜辣椒，炒香。放入洗好的白菜，煸炒，加高汤烧开。随便用另一口锅把粉条煮半熟，等白菜的锅里水开了加入粉条，等粉条煮熟。
加入适量藕盒，煮大概三分钟，好了，成盘！
博士厨房-香辣土豆藕丁
最近越来越不照本宣科做菜了，净整出些混搭的方子，但都莫名好吃
用料：
土豆
藕
辣椒粉
孜然粉
盐
油
生抽
糖
做法：
土豆和藕切成1厘米见方小丁，烧开水焯一分钟或用微波炉叮一分钟，沥干水分
锅中热油，加入土豆和藕丁，中高火煎至微焦，然后加入生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、糖翻炒均匀即可出锅，可撒上葱花会更好看
好吃的杂酱面
最近特别特别想吃杂酱面，又没有找到好吃的，决定自己动手做！
用料：
1人份面条
适量玉米粒
1根黄瓜
小半块潮汕肉饼
3勺老干妈（辣子鸡丁款）
适量芝麻油
适量猪油
适量盐
2勺酱油
做法：
不喜欢吃肉糜，所以用的是潮汕肉饼，切丁后用少量芝麻油爆香，加入老干妈，小火煸香，酱就好了。（潮汕肉饼图源见水印，侵删）
菜码：我用的是玉米和黄瓜绝配，因为炸酱会比较腻，玉米焯水捞出能解腻，黄瓜脆脆的，口感好（也可以用开水烫过得胡萝卜，但是个人不喜欢生的胡萝卜）
面条：猪油、盐、酱油适量加入煮好碱水面拌匀，菜码摆盘！
拌好后，开吃！
茶餐厅的港式芝士餐蛋意粉/意面/通心粉
记得香港电影经常y有这个桥段
“你饿不饿 要不要我煮碗面给你吃？”
我们身边是否也有这样一个人对你说同样的话呢
如果有，请好好珍惜！
看似简单的面，就像亲情一样
平淡却又细水长流

冬季的早餐总想吃口热乎的，
腾腾冒着热气的汤面绝对是最佳选择
香港人喜欢吃餐蛋面
因为它中西结合 因为它简单方便
这次在面里搭配了芝士片
好吃好吃好吃连说三遍！
用料：
三把意面 意粉
4片午餐肉
2个鸡蛋
2棵油菜
1个浓汤宝
适量盐 黑胡椒
做法：
01、锅中加足水，放入三把意大利面（我用的是螺丝面+贝壳面），加少许盐和橄榄油，中小火按照意面包装的要求时间煮好
02、中途加入浓汤宝，可加少许盐调整汤头咸淡，感觉面快好的时候加油菜。再煮1分钟即可关火
03、将午餐肉和鸡蛋放入平底锅中煎好（煎蛋的秘诀就是在锅中撒一点盐，再磕入鸡蛋哦，这样容易凝固也不会粘锅）
04、将意面带油菜一起盛入碗中，盖一片芝士，再倒入一勺热汤，不一会儿芝士就自己融化了
05、再将煎好的午餐肉、溏心蛋盖在面上即可！别忘了撒适量黑胡椒粉哦
鲜虾猪肉豆腐嫩丸
突然灵感大爆发创造出来的东西，发个菜谱防止下次自己记不得该怎么做了……
用料：
小半盒猪肉
一斤带头虾
半块老豆腐
两小勺淀粉
三小勺盐
两小勺糖
多放香油
一大勺藤椒油
一个鸡蛋
两勺酱油
一勺料酒
姜
小葱
看着加水
做法：
虾去头去虾线将虾肉剁碎备用，淀粉用少量水化开加入虾肉，放入一小勺盐，一小勺糖，一个鸡蛋，料酒，用搅拌机打上劲，放置一个小时，让虾肉变的更弹，然后加入麻油拌匀。
把肉沫和捏碎的老豆腐加入刚才备好的虾肉，加入酱油，麻油，藤椒油，两勺盐，两勺糖，胡椒，姜沫，葱沫，小半碗水（看着加）用搅拌机搅拌上劲。
大半锅油，开中火偏大，用手挤出丸子放入油中，待丸子浮起后再多炸一下就可以捞出了。等炸好的丸子稍凉再用大火复炸变脆
丸子口感鲜嫩细腻外壳脆，可以打汤，可以用鹌鹑蛋红烧，也可以直接吃
千叶豆腐
用料：
块千叶豆腐
根香葱
勺酱油
勺耗油
少许勺鸡精
老酒
水
做法：
准备工作：千叶豆腐解冻切片。小碗盛耗油、酱油、鸡精、老酒调汁加水至碗的一半，搅拌均匀。香葱洗净切段
热油锅，煎千叶豆腐，两面微微金黄，煎好的先用碗装好，全部煎好。
加油，放香葱，放煎好的千叶豆腐，翻炒，收汁（调制好的耗油酱油鸡精老酒水），翻炒，再下一些香葱，装盘。
桃胶雪燕炖椰奶
桃胶如果冻，雪燕很顺滑，椰奶很香。
寒冷的冬天，在室外喝一碗很舒服，
边看电视边享受，很开心。
用料：
适量冰糖
十几颗桃胶
一把枸杞
一包椰奶
一颗雪燕
做法：
桃胶，泡发，记得碗大，水多
雪燕，不要太多，一颗足矣，因为泡发量很大
临时有事，桃胶足足泡了48个小时，完全泡发了，也没什么杂质，喜欢这种。吃个自己喜欢的甜品，不想太麻烦啦。
雪燕，泡发后，很好看。
炖煮这一步，也炒鸡简单。我喜欢用砂锅炖，快捷，方便，感觉口感更滑。
1，把桃胶倒入锅里，然后给冷水，漫过桃胶多一点就可以了，然后大火煮。
2，大约一刻钟到二十分钟左右，水沸了，桃胶软了，倒入雪燕即可，待水沸腾，然后勺子轻轻搅动，这个时候水也变少了，倒入椰奶煮一下就好了，尝尝，根据个人喜好，放入老冰糖。
出锅后，撒上一把枸杞，雪白里面一点红，很美，很香。
红烧鱼（鲜嫩秘诀）
四月中，太湖鳊鱼上市，9元一斤，肉嫩土腥味轻小刺少，做红烧鱼最棒，鱼汁鲜得直接捞饭能吃两碗！

太湖鳊鱼选取：建议选取1.2～1.5斤的鱼，因为鱼年轻肉嫩，而小刺少些

秉承快手，并少油少盐的原则，要把鱼做的刚刚好，只需细看步骤6和步骤7就可以啦！

下面配料是半条鱼（0.6斤）份量，记得加一点醋哦！
用料：
半条（6两）太湖鳊鱼
1/4勺（如果是黄酒就1/2勺）白酒
4片姜
3克糖（冰糖或者白糖都可以）
1勺酱油
2滴醋
1克盐
2瓣蒜（切片）
1根葱
做法：
鱼洗净停干水，两面各划两三刀
不粘锅，中小火，下油后就可以下鱼，不时动动锅，鱼就不粘
待冒一点烟时（如图），就可以让鱼翻煎另外一面
另一面也冒一点烟时，鱼身上淋上1/4勺白酒，去腥
加入一勺酱油，两滴醋和3g冰糖
⚠️（加水量很重要！尽量少水）加末过鱼身2/3的水（如果锅太大鱼小就减少到1/3水量），姜片和蒜片，加盖大火烧开后，加盖情况下大火继续烧2分钟（如果一整条鱼也是烧2分钟，因为鱼大小影响在于烧开的时间，并非继续烧的时间）
⚠️把鱼翻身，开盖情况下大火烧5分钟。（小番茄可以在最后20秒加入）
加盐加葱就可以啦！
汤汁很鲜
肉嫩看得见
最厚部位也很嫩滴
看着就想再吃半条。。
香肠鸡蛋卷
最近网上热卖的蛋卷机，终于到手了，解决了早餐的油烟问题～每天早晨都能吃上一个香喷喷的煎蛋囖～
用料：
1只鸡蛋
1条香肠
做法：
煮蛋器先插上电源，放入少许食油，
等到青灯亮后
打入鸡蛋和放入香肠
等八分钟
煮熟后，鸡蛋卷会自动慢慢的升起～
完成～
剩米饭系列之____*锅巴*
用料：
200g剩米饭
15g生粉
20g石锅拌饭酱（豆豉辣酱）
少许色拉油
少许香葱
做法：
     剩米饭稍微加热，加入生粉、拌饭酱、葱花，搅拌均匀；
     将拌匀的米饭盛入保鲜膜，用擀面杖轻轻按压，再擀成稍微薄一点的片状；
     没有锋利的刀，可以用剪刀连同保鲜膜一齐剪成块状；
     烤盘内铺上锡纸，刷上少量色拉油，将剪成块状的米饭片平铺在上面；

     入烤箱，180度，20分钟。
    事实上20分钟不会烤成嘎吱脆的锅巴状态，太硬了怕把牙嘣掉，嘿嘿……
凉拌手撕青笋干
这款凉拌笋干，做起来相当简单，只是有一样，就是先要把笋干撕成细细的条，结果却把我的大拇指撕的生疼，到现在还不敢碰。
用其它笋干也可以，嫩些的最好，否则不好嚼呢。
用料：
适量青笋干
两瓣，切末蒜
适量盐
适量辣椒油
做法：
取适量青笋干用水浸泡24-48小时，天气热的话，中间最好换几次水
将泡发好的笋干切成适当长条，烧开水，倒入笋干烫煮2-5分钟，捞出沥尽水
将笋干用手撕成细细的条，撒上蒜末，盐、适量芝麻油和辣椒油，拌匀即可
豆腐渣鸡蛋葱油饼
豆渣，是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，豆渣含丰富的食物纤维，有预防肠癌、防治便秘、降脂、降糖、防治骨质疏松及减肥的功效，因而被视为一种新的保健食品源
用料：
磨豆浆过滤豆腐渣豆腐渣
1个鸡蛋
适量葱
半小勺盐
做法：
食材豆腐渣～面粉～鸡蛋～葱
豆腐渣
放鸡蛋～面粉搅拌均匀～继续放葱～盐搅拌
搅拌均匀
用平底锅烧热（火侯不要太旺）倒入搅拌好的豆腐渣，慢煎～翻面时容易碎慢慢翻煎至两边金黄
一杯豆浆一两块豆腐渣油葱饼～那个香葱味扑鼻而来…
圣诞动画饼干
用料：
80克糖粉
280克低粉
50克蛋液
110克玉米油
1/2勺小苏打
做法：
玉米油和糖搅拌均匀加人全蛋液，（大概一个鸡蛋）。
塞入低筋面粉和小苏打，和成油面，擀成均匀的皮，五厘米左右。
西红柿鸡蛋面
自从一年级因为作文要求学会煮面条，到现在走入社会一个人生活，这道面食已经成为自己生活不可或缺的一道简餐。加之也喜欢尝试大江南北的各地特色面食，钟于研究美味，就有了创建这菜单的想法。不喜欢鸡精等提鲜佐料，因此偏爱使用菌菇类的自然鲜香。要说这面汤如何不添加其他调料而美味浓稠，就得看下文是如何制作的了。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
适量克盐
2根葱
1勺香油
1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
2只香菇
做法：
西红柿洗净，切块。香葱洗净切小段备用。香菇洗净，刀花切六角型，备用。
将鸡蛋打散，碗里备用。
锅里入油，待烧至五成熟，将鸡蛋液倒入锅中，炒至金黄，再加入西红柿块翻炒均匀。
西红柿炒至八九分熟后加水，没过锅大半，大火煮。待锅中水起沸泡了，且西红柿鸡蛋完全融入汤中，加入面条一起煮。面条煮两分钟后加入香菇。
待面条下锅后，加少许盐、香油和柠檬酱油，再煮至面条全熟，撒入小葱，起锅。
排骨饭（电饭锅美食）
周末懒人厨房系列，简单快捷美味，饭香和肉香充满了整个厨房，一碗下去，整个人都熨贴了。
用料：
150g排骨
适量米
少量豌豆
少量胡萝卜丁
少量玉米粒
做法：
淘米，下锅按快煮。
烧壶开水，烧水的同时把排骨洗干净，切几片生姜择几根葱。
排骨、姜片、葱打结，放开水里焯一遍，捞出。
配料切丁。
或者可以买超市冷冻的那种玉米粒豌豆粒，用前解冻即可。
米饭煮到水收的差不多，把排骨和各种配菜一股脑倒进去，放适量盐、生抽、醋。我都只放了一小勺，还滴了几滴芝麻香油，洒了一点五香粉。一定记得拌匀！
私以为，加点香菇丁，切几片火腿，也会很好吃嗒！
等电饭锅跳保温，再焖十几分钟，就可以享用啦！
腊肠炒蒜苔
食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。最爱腊肠的味道，不管搭配什么菜都好好吃，无需过多的佐料，随便一清炒都能炒出其香味。今天用蒜苔，和腊肠在一块清炒，真的好好吃，超级下饭，赶紧来试试，简单好做的一道菜
用料：
200克腊肠
300克蒜苔
20克葱段
6克姜丝
4个小红椒
1克五香粉或调味料
0.5克盐
做法：
把200克的腊肠切成片状，装在盘子里，冷水开蒸，大概15-18分钟蒸熟即可
蒸香肠的这个时间我们去准备蒜苔和辅料 ，准备300克的蒜苔切段，姜丝6克，葱段20克，红尖椒4个去籽
蒸熟的腊肠，都流油，这里面的油可不要扔哟
把蒜苔放入开水里，焯水一分钟，然后捞出放冷水里15秒，控干水分备用
倒入适量的油，烧热油，把葱段和姜丝榨干用漏勺捞出扔掉（看个人喜欢也可以不扔）
依次把蒸熟的腊肠放入，然后再放蒜苔，进行翻炒
再放入备好的红椒
放入
5克的盐和1克五香粉或者调味料
喜欢吃老一点蒜苔就多翻炒两下，不喜欢吃老的翻炒几下就可以盛出。因为照顾到我家孩子的吃饭，我炒的蒜苔偏老一点。这道菜真的很下饭，大人小孩都可以吃，赶紧来试试吧！
手把手教你🎄教程详细的圣诞可可草莓裸蛋糕
🎅🏻🎅🏻🎅🏻小伙伴们平安夜快乐，圣诞节快乐，🎄🎄🎄今天教大家做小白也轻松搞定的圣诞裸蛋糕，零难度零失败哦。
🔮🔮🔮前几天发布的圣诞松饼大家特别喜欢，作业也交的特别棒，感谢我的小伙伴们，所以又给大家分享一款圣诞蛋糕，希望大家喜欢。
🌈🌈🌈可可戚风的口感，我爱了。
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
90克白砂糖
75克牛奶
15克玉米淀粉
60克玉米油
15克可可粉
300克➕30克淡奶油➕糖
适量草莓
少许黑芝麻
少许糖粉或奶粉
做法：
戚风蛋糕的组织超棒
1️⃣蛋清蛋黄分离至无水无油的盆中，蛋黄中加入30克白砂糖➕玉米油➕牛奶，💟💟搅拌均匀后筛入低筋面粉➕玉米淀粉➕可可粉
👉🏻搅拌至无颗粒备用。
2️⃣蛋清中➕几滴柠檬汁或者白醋➕20克白糖拿电动打蛋器打至鱼眼泡，再➕20克白糖打至细腻感，✅✅✅继续➕20克白糖打至小尖头的状态即可。
3️⃣取3分之1的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，
👉🏻然后倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
4️⃣烤箱130度预热，把面糊倒入磨具八分满后震出大气泡，放入烤箱烤55分钟，❣️❣️❣️时间到取出蛋糕震出热气马上倒扣至完全自然凉，脱模后备用。
5️⃣淡奶油打发出有深纹路
🍓🍓🍓水果一部分切碎，一部分切掉三分之一，把蛋糕体一分为二，抹一层奶油铺满草莓碎再抹一层奶油，盖上另一半的蛋糕体，🐮🐮继续抹满奶油把小草莓放在表面后挤上奶油➕黑芝麻进行装饰，最近撒糖粉开一些下雪的感觉吧。

好吃到爆
❄️❄️❄️❄️❄️圣诞快乐❄️❄️❄️❄️❄️
平安夜快乐🎄🎄🎄🎄
海带烧土豆
谁说一定有肉才能下饭？
素菜烧出肉感🥔
用料：
200克海带
一个土豆
少量油
少量八角
适量盐
少量桂皮
一勺蚝油
一勺半酱油
2个干辣椒
做法：
1.土豆削皮，切块；海带洗干净备用；
2.干辣椒、桂皮、八角洗干净备用；
3.热锅冷油，放入土豆，煎炒至金黄；
4.倒入海带、八角、桂皮、干辣椒煸炒；
5.加入酱油、蚝油煸炒两三下，加入水，盖上锅盖焖煮；
6.4-5分钟开盖，试味，视口味看要不要加盐；
7.起锅、装碟，好下饭！
糖酒巴浪鱼
巴浪鱼好吃又便宜！
用料：
巴浪鱼
姜
糖
盐
米酒
酱油
鸡精
做法：
巴浪鱼收拾干净，用盐，白醋腌一会
热锅热油将腌好的鱼煎成两面金黄
待鱼肉硬挺下入姜片，姜片煎香，下米酒、酱油炝香
下盐、糖（糖可以多些）、加一点水，水开后收收汁，出啦！
五香鸡蛋饼
小时候妈妈经常做这个饼，到现在仍旧觉得这个味道胜过了其他很多食材，这可能就是妈妈的味道。本身也会做，不过水平总是不太稳定。菜谱流程是微博上看到的@大胃王爱丽丝，在这里记录一下，以后要做的时候想起来方便。


鸡蛋饼可以单独吃，也可以里面裹东西配着吃，比如土豆丝什么。
用料：
4个鸡蛋
克面粉120
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
罗勒松子面
好好吃的一款素食意大利面！完全难以想像素面也可以做到这么香！
用料：
480克意大利面
300克罗勒酱
300克橄榄油
40克松子
30克素帕马森乳酪粉
少许香芹
少许盐
做法：
意大利面丢入加盐的开水中煮到软硬适中，捞起备用；
橄榄油加热，放进面条与罗勒酱混合均匀；
装盘前加入松子、帕马森乳酪切出的碎末及香芹即可。
培根披萨，自制披萨皮，披萨酱，美味
用料：
披萨皮底
90克高筋面粉
15克黄油
1.5克酵母
0.5克盐
4克糖
45克水
披萨酱
2瓣蒜末
随便洋葱
半个番茄
馅料
2片培根
随便彩椒
随便马苏里拉
做法：
自制披萨酱
热锅下黄油，油热依次下蒜泥，洋葱，番茄丁翻炒至黏稠，可以再下番茄酱，翻炒下即可，晾凉可以用搅拌机搅拌成泥，也可以不要
所有披萨皮底放一起，搅拌均匀，揉成团
揉成光滑面团发酵2倍大
排气后再醒20分钟左右，醒好面团擀成薄饼
再醒10分钟左右，用叉子插洞，防止烘烤鼓包
刷披萨酱，撒芝士
撒培根跟彩椒
最后再披上芝士，烤箱预热165°烤20分钟。
我看还不上色，转175°多烤5分钟，被我烤过了，喜欢上色就这样，卖相不怎样，但却更香了
偷咬一块了
不到几秒，2人秒杀光了
日式和风红豆包
中秋节前做月饼多了好多自炒的红豆馅，做彩酥时用的南瓜粉（天然的果蔬粉），还有我的厨房好蜜蜜@暖暖贝嘉日本旅游带来送我的青岚抹茶，就想到用来做了这款网红甜面包【日式和风红豆包】
———————————
红豆馅制作方法请看我的【桂花蜜红豆（电饭锅版）】的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/100638412/
用料：
250克高筋面粉
45克低筋面粉
20克细砂糖
20克奶粉
3克盐
25克黄油
5克酵母
170～180克水
6～7克南瓜粉（或胡萝卜粉）
3克抹茶粉
450克红豆馅
做法：
准备好做红豆包所有食材：高粉，低粉，奶粉，细砂糖，酵母，抹茶粉，南瓜粉……

把红豆馅搓圆成9份备用，每份50克
除了黄油，盐，红豆馅之外的材料全部倒入厨师机2～3档（可以面包机或是手揉）揉至扩展阶段 
液体（水量）倒入时预留10克，看情况适量增减
加入软化后的黄油，盐，继续开启3挡～4档揉面，至完全状态（撑开面团，出现是平整光滑的薄膜状态）
取出面团，平均分成3个面团，每个面团差不多是180克
其中一份原色面团，另外一份加入南瓜粉、一份加入抹茶粉，然后充分的揉入面团，如果感觉面团干，可以沾一点点水揉，记得是一点点哦！
置于干爽的容器内盖上保鲜膜室温或烤箱发酵档进行一次发酵 
面团发酵至1.5～2倍大，手蘸粉戳洞后不回缩即可
面团简单排气后每种颜色等分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟

把小面团按扁擀圆 
面片翻面，将50克红豆馅置于中间， 先对角捏紧，转一下再对角捏牢，然后用虎口往中间收紧，将红豆馅包起来慢慢转圈收口
收口朝下码入烤盘中
盖上保鲜膜，温暖湿润处进行最后发酵，发酵温度控制在38度，我是在烤箱内开发酵档，放一碗温开水进行二次发酵
二次发酵至1.5倍大，表面喷水撒上适量白芝麻
烤箱预热190度
在面团上盖一张油纸，然后放置一个烤盘，轻轻按压一下 
连同压在上面的烤盘一起送入预热好的烤箱中下层，185度，烤制20分钟
松软，醇香 
微甜，不腻味 ​ 
她有个很好听的名字叫【日式和风红豆包】～
牛肉土豆咖喱🍛饭
用料：
块咖喱2
个土豆3
根胡萝卜半根
克牛肉400
干蔬菜
勺酱油1
勺料酒1
淀粉用来腌制牛肉
做法：
牛肉洗净，用淀粉调料拌匀腌制一会。把土豆和胡萝卜下锅炒放水煮熟，放入咖喱块煮开收汁下牛肉拌匀即可，牛肉事先单独放锅炒变色捞出备用……
西兰花番茄虾糕
娃不爱吃绿色蔬菜，虾肉老是嚼起来打渣吐出。老母亲灵机一动～
用料：
1朵西兰花
几瓣蒜
适量盐
适量油
适量淀粉
适量糖
一个蛋清
18只沙虾
做法：
图中是蒸好的虾糕（前面步骤忘了拍照，就是先将鲜虾虾肉去虾线后剁成虾泥，打入一个蛋清，一点生粉、一点清水（水一丢丢就够，放点盐调味，用筷子将虾泥往同一方向搅上劲。盘子刷油，上火蒸15分钟，然后切一块块。）
虾糕下油锅煎一煎，捞起备用（我给娃吃，不敢煎太过）
西兰花焯水后用蒜蓉过过油锅（记得调味），捞起摆盘
另起油锅，下虾头爆一爆，煮成虾头油，（虾头不想要也可以）放蒜蓉、西红柿（像煮番茄炒蛋一样）煮成番茄酱（放盐、糖调味）快好的时候，将虾糕倒入，快速捞几捞，用淀粉勾点芡。铲起放入盘中。
牛油果🥑香蕉🍌马芬（无糖无油版）
牛油果🥑大作战来喽！
每次都买好几个，吃不完又熟透了，最喜欢吃牛油果马芬啦！
用料：
1个牛油果
1根香蕉
50克牛奶
3克泡打粉
1只鸡蛋
适量葡萄干
150克面粉
做法：
根据list准备好材料
来来来，准备开始
混合起来
😋葡萄干🍇可以放到牛奶里泡起来。
😋牛油果🥑料理机打碎或者直接用勺子都可以碾碎。⚠️：如果喜欢带牛油果块的就不要全部碾碎。
😋碾碎的牛油果🥑➕鸡蛋➕香蕉🍌开始用打蛋器打起来
装杯完成✅
进烤箱预热220度20分钟
出炉喽
开吃

无糖无油版本，适合孕妇🤰 宝宝👶哦
广东四宝糯米饭
天寒地冻最适合就是吃糯米饭了，每到这样的天气与温度，我就忍不住要做糯米饭。。而且特别兴奋，就好像小时候只有等到中秋节才能吃到月饼一样
用料：
250g糯米
4个香菇
随意小虾米
2根腊肠
随意花生米
2根葱
猪油
花生油
厨邦金品生抽
盐
做法：
香菇泡软，虾米洗净，以上跟腊肠都切成粒状待用。
炒花生：选红皮花生最好，清水洗后晾干，冷锅冷花生油（花生油倒入平时炒菜的量就好，花生不吸油的）倒入花生小火翻炒，炒到花生没有生味代表可以了，切记一定要小火不断翻炒，不然容易糊掉，最后用筷子滴几滴白酒翻炒（几滴白酒可以防潮耐放，但不能放多）最后隔油摊凉后撒盐待用。
用猪油把之前的配料翻炒均匀（香菇丝、虾米粒、腊肠粒、鱿鱼丝、）猪油是重点
糯米提前洗好浸泡30分钟后隔水入电饭锅，倒入之前泡香菇的水（用平常煮饭的水量就可以了），把炒好的配料倒入锅中一起煮。
煮好后等15分钟再开锅，倒入酱油与葱花一起搅拌，盖上盖子焗几分钟，最后倒入花生米即可开吃。
清爽快手菜：芹菜杏仁&英式红茶
一壶透明无杂质的水在奶油色的烧水壶中咕噜冒泡，继而变幻出美妙的生活。
点缀着白嫩杏仁片的青绿芹菜杆，再配上一壶混合了玫瑰香气的红茶。
清爽与浓郁紧密融合，除了惬意二字再无其他感受。
用料：
适量杏仁片
适量红茶
适量芹菜
适量苹果
适量玫瑰花朵
做法：
将芹菜洗净切段，然后用开水煲煮开的热水，进行烫制。
在烫过之后的芹菜中放入适量杏仁片。
向芹菜杏仁中放入少许油和盐。
将少许苹果片放入水壶中，再将红茶和玫瑰花朵放入过滤杯
将开水煲烧制的沸水倒入、焖香，将混合果香和花香的红茶倒出，英式创意红茶完成～
蒜苗炒熏鸭脯
熏鸭是潮汕的一道汉族传统特色美食，已有300多年历史，曾上过《舌尖上的中国》。潮汕人习惯将熏鸭叫“鸭脯”。鸭脯因制作时间长且工序繁杂，几近失传。
经过古法甘蔗榨烟熏后的鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，鸭肉带甜，醇香适口。
用料：
2根蒜苗
半勺糖
三勺生抽
小半只鸭脯
适量熟芝麻
做法：
准备工作：
1.蒜苗取蒜白和少许蒜青部分，洗净斜切成段，蒜白部分对半切开
2.熏鸭脯剁块，厚度约2.5cm

锅中热薄油（油不需要多，煸炒鸭脯过程中也会出点油）
倒入鸭脯大火炒一分钟至温热
淋入约两勺生抽，让每块鸭脯肉大约都能沾上一层薄生抽，转中小火慢慢煸炒，将酱油煸炒入味，整个过程约三分钟。
放入切好的蒜苗，翻炒两下再淋入一勺生抽继续煸炒入味。炒到鸭脯肉表面微微焦黄，试味道，放适量白糖（约小半勺），炒匀，试味道，酌量调整。
最后洒上熟芝麻翻炒均匀，起锅，装盘。
青梅酒
到了青梅的季节，迫不及待的买了青梅回来准备泡青梅酒
用料：
10斤青梅
3斤黄冰糖
10斤白酒
五勺盐
做法：
先把青梅挑一遍，把烂的撞坏的挑出来
就是这种
再用牙签把果蒂挑干净
清水洗一遍，然后清水加盐，梅子泡盐水浸泡一个小时，
捞出沥干，一定要沥干，这是青梅酒能不能成功的关键
用牙签在青梅上扎孔孔，
我用的小叉子。
放入青梅和冰糖，一定要用黄冰糖，这个口感最好。
大功告成，三个月就可以喝了，泡越久味越浓