xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱煎土豆片
用料：
750克土豆
100克洋葱
100克芹菜
10克香菜
150克植物油
6克盐
2克胡椒粉
做法：
将土豆洗净煮至八成熟，晾凉去皮切成薄片；2。 洋葱切末；3。 芹菜、香菜择洗干净切末；4。 煎锅内注油烧热，铺上一层土豆片，不停地转动煎锅；5。 将土豆片煎至金黄色翻过来，撒入洋葱、芹菜、香菜继续转动；6。 将另一面也煎至金黄色，撒匀精盐和胡椒粉；7。 调好口味，铲入盘中即可食用
爱心抱枕白乳酪慕斯蛋糕
爱心抱枕白乳酪慕斯蛋糕（厨studio视频直播课）
0 收藏
此菜谱为厨studio“爱心枕头白乳酪慕斯”视频直播课程课后作业交流专区，请不要随意上传无关的作品。 

【授课时间】 
8月15日晚上19：30开讲，下厨房app视频直播（无地域限制）。 
【授课内容】 
基础热内瓦兹的制作 
轻／重蛋黄酱的制作 
多种凝固剂的使用方法和注意事项 
果味夹心的制作 
奶油奶酪的软化方式和注意事项 
慕斯的基础构成 
白乳酪慕斯的制作 
白淋面的制作以及调色方法 
巧克力喷霜的制作以及空压机的使用方法 
课后问题交流 
【报名方式】 

下厨房app首页厨studio版块也可查看。 
作者：笑笑 

现在厨studio的入口在下厨房app首页就可以看到啦！
用料：
热内瓦兹
甜杏夹心
白乳酪慕斯
白淋面
巧克力喷霜
做法：
丝滑淋面
磨砂质感喷霜
琥珀核桃
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果”
。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。
不过，琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆友的喜爱！
制作琥珀核桃，熬糖是关键，熬过了发苦，熬的火候不到，则不能呈现好看的晶莹剔透的脆硬状态。
双双也不是大厨，也没有熬过几次，但是双双却能做出成功的琥珀核桃？这是什么呢？今天我就交给你们一个妙招，就连新手也能做出好看好吃的琥珀核桃喽！
看到旁边那颗颗粒粒晶莹的水晶糖珠了？那就是熬好的糖汁滴落形成的，双双特意滴落盘边，装饰的呢！
好看吧？露珠一样的！
刚刚裹好糖浆的核桃，趁着还没有完全冷却，将其慢慢分开。
用料：
核桃
白糖
清水
做法：
核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。看到这个状态了？这就是熬好了
检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可
小美版艾叶青团
用料：
300克水
250克糯米粉
30克粘米粉
10克油
100克自制肉松
70克沙拉酱
150克艾叶
10克食用油
做法：
这里我先把里面的肉松馅做出来，自制肉松加9个咸蛋黄（提前蒸熟）加美善品自己做的沙拉酱。
放入主锅。
30秒钟，反转3，混合均匀。
混合好的馅料的模样。
150克艾叶➕1勺小苏打焯水。100度水开以后煮3分钟后的状态。
加入300克水，3分钟速度10搅打，搅打完毕以后拿纱布包着取汁，把叶子过滤（习惯艾叶苦涩味道的这一步可以略过）
加入220克艾叶汁，250克糯米粉，30克粘米粉。10克油，2分钟揉面模式。这里注意了，先放200克液体，再观察，慢慢添加
揉好的艾叶面团如下。
30克皮，20克馅，包成圆形的艾叶青团。
25分钟温度v反转小勺蒸熟。
简直好吃😋更多食谱请添加美善品娅娅的微信:9744071，邀请你进美食群，一起分享美食哦！
清蒸带鱼
以前吃带鱼时都是红烧着吃而已，去浙江工作后，才发现带鱼也是可以蒸着吃的。最开始觉得很不可思议，怕会腥。但吃过，问了当地朋友才知道，这是带鱼的新鲜度的问题，清蒸后也非常好吃。这也是一道快手菜。一刻钟就好。
用料：
一条带鱼
2小勺料酒
适量盐
适量（可放可不放）胡椒
适量姜丝
一把葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
把带鱼洗净斩断分块。
在带鱼里放入2小勺料酒去腥。加入适量盐、胡椒（湖北人做菜爱放胡椒，这道菜可放可不放）、姜丝。然后葱切段平铺在盘底。腌制10—15分钟。
上锅蒸7—10分钟，关火焖3—5分钟。出锅后小心抽出葱段、倒掉蒸出的水。然后淋上2勺蒸鱼豉油、几滴香油、撒上葱花。最后锅里热水倒掉，烧点热油淋在鱼上即可。
椰汁西米露
用料：
50克西米
100克椰浆
200克牛奶
10克糖
1个芒果
做法：
锅里放多一些水，烧开放入西米，中火，多搅拌几次。如果有粘在一起的情况，可以加热的纯净水
煮到锅里的西米只有小白点，关火焖
大约十五分钟，所有西米晶莹剔透就可以了
用筛子过四到五遍凉水 最后一次用纯净水。放冰箱冷藏。
小锅放纯牛奶，椰浆2：1，糖一勺煮沸，晾凉冷藏
芒果切块放到椰奶碗里，加入西米，配薄荷叶或者其它绿色叶子搭配
蚂蚁上树
🔥蚂蚁上树🔥
心得：
粉丝需要提前用温水泡软，更容易吸收汤汁，胃口小的小仙女一团粉丝就够了，蒜不用打的太细，不然会少了一股香味
步骤
用料：
1把粉丝
30克肉末
1勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
1勺蚝油
克
1勺老抽
1勺生抽
1瓣蒜
做法：
粉丝用温水泡软
猪肉用白胡椒腌制十五分钟后下锅
如图
如图所示
如图所示
如图所示
就好啦
爽口黄瓜～拍黄瓜🥒
用料：
3根黄瓜
2瓣蒜
1勺醋
3克盐
2勺凉拌酱油
香油
花生米
白芝麻
辣椒油（可选）
做法：
黄瓜洗净，用刀背拍扁，切段；蒜拍扁切细末
找一个大点的盆子把所有材料放在一起拌匀，然后倒在盘子里。
香拌鸡丝
鸡腿鸡翅很多人都喜欢吃，而好多人却不喜欢吃鸡胸肉，觉得鸡胸肉吃起来口感发柴，一般的做法无非是炸鸡柳或者宫保鸡丁，那么今天我们来换个吃法--拌着吃。
用料：
孜然面
鸡胸肉
洋葱
香菜
八角
葱
姜
花椒
麻椒
芝麻
生抽
做法：
将辣椒面、芝麻和麻椒面放入碗中(如果家里有辣椒油，可以略过步骤1-4)
淋入适量热油
用勺子搅拌均匀
再淋入适量热油，辣椒油就好做了
洋葱切丝，香菜摘去椰子，香菜梗切段备用
锅内加水，放入葱姜蒜、花椒、八角和鸡胸肉，大火煮8分钟，关火后再焖5分钟
鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水里浸泡，使鸡胸肉彻底变凉
擦净鸡胸肉表面水分，撕成丝
淋入生抽
淋入辣椒油
放入洋葱丝和香菜梗
根据个人口味添加适量盐调味，拌匀即可
酸辣蕨根粉
胃口不好的时候总喜欢做些酸辣的小凉菜
只要吃上这么一口，什么火都乖乖的压下去了~~~闷热的天气，不妨适当的吃些辛辣味较重的食物来开胃。
做菜放些生姜，大蒜和辣椒调味，不过还是要忌大油哦!
用料：
4茶匙镇江香醋
1茶匙炒香白芝麻
蕨根粉
1茶匙油
适量小米椒
适量香菜
1/2茶匙蒜蓉
1茶匙生抽
少许盐
1/2茶匙麻油
适量（可不用）辣椒油
黄瓜
做法：
将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好火候，可在凉水中泡约1小时至无硬心，然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用
将蒜蓉和切碎后的小米椒放入碗中，油烧热后倒入，拌匀。再将其余调料加入拌匀
捞出蕨根粉沥干水分与2拌匀，加入去瓤后的黄瓜丝，撒上香菜
奶香厚底披萨
自己做的更美味、更健康、更安心，不仅有食材的营养，更有满满的爱意。

这次做披萨加入了荷兰原装进口的乐荷有机黄油。乐荷有机黄油通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证，不添加水和任何香料，纯度高、质地细腻柔软，不膻不腻、奶味浓郁。
而且，乐荷有机黄油为顺丰冷链配送，及时送达，免除囤货烦恼哈！是有机家庭的安心选择。

方中面粉量，我做的是8寸厚披萨饼底。喜欢薄底披萨可减少粉量或增大饼底尺寸❤
大约3人量。
用料：
#披萨饼
120克高筋面粉
60克低筋面粉
10克乐荷有机黄油
10克糖
2克耐高糖干酵母
3克盐
1个（55克）鸡蛋
50克（根据面粉吸水性增减）水
#其它配料
马苏里拉奶酪芝士
番茄酱
沙拉酱（选放）
洋葱、胡萝卜粒、青椒、玉米粒、西蓝花等果蔬随自己的喜欢添加
香肠、虾仁、三文鱼、鸡肉等肉类
做法：
准备好所有食材。
黄油切小块，软化。
高筋面粉和低筋面粉混合均匀。
面粉一边加入糖、干酵母，另一边加入盐，打入鸡蛋，加入清水。
搅拌均匀成大的面团后，加入软化的黄油块揉至完全融合。
面团是比较柔软的，揉至光滑不粘手就可以了。放入盆中，覆盖保鲜膜室温发酵（我这里6月的温度，室温下45分钟发酵好）。
拉开面团看到蜂窝状就可以了
按揉面团，排出气体再次揉至光滑有弹性。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
这时候烤箱就可以200°预热，大约10分钟。
撒少量干粉，把面团擀成圆饼胚（我做成了8寸厚底的），然后放到硅油纸上（或披萨盘里）。
用叉子扎满孔，涂抹番茄酱（喜欢沙拉酱也可以这时候加入）
撒一层马苏里拉奶酪丝
加入自己喜欢的蔬果菜肉，再撒一些马苏里拉奶酪芝士。
放入预热好的烤箱中层，烤制20-25分钟（我家闺女喜欢脆一点儿的，通常会延长几分钟。）
出炉，好香啊！
芝士拉丝、饼底松软，食材多样，还有满满的奶香味儿😍😍😍
尤其喜欢厚厚的饼底
换个造型……漂亮美味。
用心做的就好吃✌️✌️✌️
🅾️失败的蔓越莓曲奇
2015年第一次接触这款曲奇，作为还是新手的我，感觉操作起来特别简单，不需要像做蛋糕那样打发，只需要简单混合、整形再烤制就可以，真的是零失败款啊。
用料：
115克低筋面粉
15克全蛋液
75克黄油
60克糖粉
35克蔓越莓干
做法：
准备好所有食材
黄油软化
加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。（不需要打发）
加入全蛋液搅拌均匀。
加入蔓越梅干搅拌均匀。（蔓越梅干与事先切碎，我是用剪刀✂️剪的，这样大小比较均匀）
倒入低筋面粉，搅拌均匀。
和成面团。
借助模具或者保鲜膜将面团整形成宽度4.5厘米，高度为4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬，大约需要1小时。
冷冻好的饼干面团取出切片
切成
5厘米左右厚度，放入烤盘，留好空间以免饼干烤制后膨胀粘连。预热烤箱。
放入烤箱中层，165度烤20分钟至表面微黄即可。
出炉放到烤网上晾凉即可。
带到办公室用来做下午茶也是很美好的❣️
香辣掌中宝
无敌美味香辣掌中宝，看剧郊游伴侣，吃上就停不下来
用料：
半斤掌中宝
1只姜
5瓣蒜
若干香料
35克花生
适量生抽
适量老抽
适量孜然粉
适量料酒
适量豌豆淀粉
适量小苏打
做法：
半斤掌中宝解冻
加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、孜然粉、盐腌制半小时以上
准备好配料，桂皮、八角、花椒等香料，姜、蒜，准备入锅翻炒
先翻炒香料，炒香后加入姜蒜翻炒
底料炒香后，加入掌中宝进行翻炒
掌中宝已经熟了后，加入温水泡过的干辣椒，继续翻炒
加入腌制掌中宝时多余的汁水，小火闷
起锅前加入花生
南瓜糯米糍
南瓜其它做法：
南瓜饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938459/?group=share_title_a
南瓜麻薯：https://www.xiachufang.com/recipe/103941899/?group=share_title_a
南瓜小汤圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103941456/?group=share_title_a
仿真小南瓜：https://www.xiachufang.com/recipe/103941872/?group=share_title_a
南瓜小球：https://www.xiachufang.com/recipe/103944152/?group=share_title_a
用料：
一小截南瓜
适量糯米粉
适量糖
适量椰蓉
做法：
南瓜去皮切薄片，放电饭锅里蒸熟碾成泥
加入糖和糯米粉揉成光滑的面团，南瓜蒸出水分多的话就不用加水了（没有称重，糯米粉比南瓜多）
糯米粉可以少量分多次添加，揉到合适为止
分成多个小圆团蒸熟（可以放电饭锅里蒸）
出锅放凉裹上椰蓉
软软糯糯很好吃
红烧乳鸽
用料：
2只鸽子
1袋海底捞卤水汁
1000克清水
适量花生油
适量葱
5片姜
做法：
把乳鸽洗净晾干，和姜葱一起冷水下锅焯水，水开后2-3分钟关火。

海底捞卤水汁加清水煮开，把乳鸽放进去卤水汁里面小火煮半小时后关火，让乳鸽泡在卤水汁里面2小时左右更入味。
把乳鸽捞起，在表皮涂上花生油，再放进预热好的烤箱中层。
200℃烤15分钟左右，表面金黄色就好了，吃的时候可以粘点孜然粉或淮盐。
香酥鸡柳
用料：
一小块鸡胸肉
盐
香酥鸡调料
番茄酱
做法：
鸡胸肉洗净沥干，顺着鸡肉的纹路切好鸡条
把鸡条放入碗内，加适量盐、香酥鸡调料拌匀
平底锅上火加热，倒入适量油，油至七成热（手在锅上方感觉有些热），逐个加入鸡条煎半分钟
翻面，再煎半分钟左右，就可以了
盛出，可以配上番茄酱吃，也可以配甜辣酱吃
海米油菜苔
用料：
油菜苔
海米
蒜
生抽
盐
做法：
海米洗净，用料酒泡一下，沥干水份，蒜切碎
油菜苔洗净，沥干水份
锅内下油烧热，下蒜和海米煸炒出香味
倒入油菜苔，大火快速翻炒至断生，加少许生抽和盐出锅即可
素蟹粉
形似味真
用料：
5枚鸡蛋
1/2根胡萝卜
少许黑木耳
少许仔姜、大蒜
少许香醋、生抽、白糖、料酒
做法：
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别盛放。
胡萝卜刮去外皮，上锅蒸15分钟至比较酥烂。黑木耳冷水泡发15分钟。
仔姜、大蒜切末，用生抽、香醋、大蒜末、料酒、白糖调一个碗汁备用。
胡萝卜和黑木耳切末备用。
起油锅，烧热下入打散过的蛋清。略微翻炒不必等蛋清全部凝固即可盛出备用。
另起油锅，烧热后下入仔姜翻炒出香味。下入胡萝卜和黑木耳末，翻炒2分钟左右。下入蛋黄（无需打散）。略微翻炒几下下入蛋白。再下入预先调配好的碗汁。翻炒几下即可。口重的可以再加些盐调味。
减脂西柚水果低脂酸奶轻食
西柚也就是葡萄柚，是我心目中减脂水果中NO.1. 红西柚中含有的果胶，能帮助降低低密度胆固醇的含量，而不伤害到对人题有益的高密度胆固醇，从而降低血脂，预防心脑血管疾病。
用料：
50克酸奶
半个西柚
若干什锦水果
2-3勺原味无糖麦片
一小碟无糖玉米片或者谷物圈
1勺蜂蜜
做法：
准备好各种什锦水果，西柚、原味麦片。水果的话一般冰箱里有什么我放什么。只要不是榴莲这种脂肪含量高，或者香蕉、西瓜这些含糖量超高的水果就行。
一碗左右水大火烧开，放入三勺麦片，转小火炖煮8分钟左右盛出。
盘内放入水果块，倒入低脂无蔗糖酸奶。买不到这种也可以直接用无糖酸奶+蜂蜜。
倒酸奶覆盖水果
倒入煮熟的麦片
如果有不含糖的谷物片，谷物圈也可以放一些
西柚切开，不追求卖相的可以像我一样用勺子挖出果肉，勤快的可以一瓣一瓣拨出西柚粒
西柚有点酸甜，还带一点点的苦，对身体非常有益哦！
撒上谷物脆，最好是无糖的
如果没有麦片和谷物脆，记得加高纤维的食物，粗粮或者高纤维饼干之类
如果是无糖酸奶，记得加一勺蜂蜜，搅拌均匀尽快食用哦，口感润滑有层次，酸甜适口，营养美味，减肥无负担哈。不过含有果糖，不建议晚间食用。炎热的夏日早上中午吃非常适合。
草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache
食谱来源于法国美食杂志 SAVEURS

草莓，是最美丽的夏季浆果，没有之一~

关于开心果泥：
如果看见有卖的，一定要买！！！
真心太好吃了，还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~
用料：
1张千层塔皮
300g草莓
50cl淡奶油
5大勺马斯卡彭奶酪
2大勺开心果泥
50g香草糖
做法：
烤箱预热180°
塔皮用叉子戳孔，防止胀气
铺上油纸，再铺一层豆类（黄豆，鹰嘴豆，咖啡豆都可以，用完收起来，下次还可以用）
烤30分钟，稍微焦一些，脆脆的很好吃
其他材料（除草莓外）搅拌均匀，浓稠度通过淡奶油来把握
铺在烤好的塔皮上
草莓对半切开
摆在塔上面，撒上糖粉
（小草莓摆中间，大草莓摆四周会好看些）
放进冰箱，吃的时候再拿出来
冰凉冰凉的很解暑，不会觉得很腻
提拉米苏芝士蛋糕
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=oKAlzJhnmU8

需要15cm的活底圆模一个
用料：
#饼干底
80克饼干
20克无盐黄油
4克速溶咖啡粉
1 tbsp热水
#芝士蛋糕层
200克马斯卡彭奶酪（室温软化）
100克奶油奶酪（室温软化）
80克细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
140毫升淡奶油（冷藏）
8克低筋粉
1/2 tsp柠檬汁
适量可可粉
做法：
把烤箱预热180°c。再来做饼干底。饼干放进密封袋擀成碎渣渣
咖啡粉加热水搅拌均匀待用
把咖啡液和融化的黄油都倒入饼干碎屑里，封好密封袋，用手隔着袋子揉搓，直到饼干屑和液体混合均匀即可
烤盘垫油纸，把饼干碎倒入烤盘中
表面压平，放入烤箱180°c烤5分钟，烤好后取出，室温晾凉
晾凉的时候来做芝士层。先烧一壶热水备用。把烤箱预热到150°c. 再把马斯卡彭和奶油奶酪都倒入搅拌盆中，用刮刀按压，向四周刮开，直到奶酪无颗粒顺滑的程度
加入砂糖，继续用刮刀搅拌均匀，至糖被奶酪完全吸收
打入一个鸡蛋和一个蛋黄，继续搅拌均匀
加入冷藏的淡奶油，用刮刀画圈搅拌均匀
加入低筋粉，用刮刀搅拌均匀
搅拌好的芝士液过滤一次，去掉小颗粒
模具的外侧包好锡纸
倒入芝士液
模具外面放一个有深度的烤盘，并注入热水，放入烤箱150°c烤1小时，烤好后，不要打开烤箱门，在烤箱里自然降温3小时后再取出
3小时后取出，表面盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
脱模后再表面撒可可粉
表面撒草莓装饰
简单脆浆，炸浆
看了厨师长农国栋的教程所以做个菜谱记录一下，以后好找，随便分享给更多不知道的朋友们，这个很简单，炸出来还特别好吃，我家喜欢用来炸虾和炸牛奶
用料：
90克普通面粉
15克玉米淀粉
4－5克泡打粉
110克水
10克油
适量糖或盐（炸虾我喜欢加烧烤粉）
做法：
东西都下一起，水最后下，水一定要慢慢搅拌慢慢加，不能一次性全下
炸牛奶
无水白灼虾
用料：
1斤虾
3片姜片
1根小葱
3汤勺料酒
1汤勺盐
2汤勺白糖
做法：
小葱切开分葱白和葱叶两部分备用
小火起锅，先加入料酒，在放入其它配料和葱白，等待糖和盐融化后放入大虾，翻炒均匀盖盖子，依据虾的大小焖3-5分钟，直到虾完全变红。
开盖调至中火，下葱叶，30-60秒葱叶炒蔫即可出锅。
艾团
艾团想了好久，今天才来嫩嫩的艾苗，试做一下。期待吧。
用料：
50g艾苗
30g黄糖
50g粘米粉
若干纯净水
1个屉布
做法：
洗净艾苗，焯水，过冷水控干备用。
料理机打碎艾苗。加黄糖搅匀。
加粘米粉和成面团
团成小的团子，比乒乓球要小哦
上锅蒸20分钟即可。青青的艾团就做好了。享用吧。
辣白菜炒五花肉
用料：
五花肉
辣白菜
做法：
🖤五花肉切片，倒入料酒腌制一会，洋葱半个切小块。

🖤热锅倒油，倒入洋葱块，倒入葱姜蒜粉炒香，再倒入五花肉和辣白菜翻炒均匀，加入少量盐，出锅前撒入白芝麻炒匀。

🖤和米饭装到一起，打上一个可生食鸡蛋，吃之前和饭菜拌匀。
意式海鲜靓汤
用料：
三两虾
二两鲜贝
半斤（推荐三文鱼，银鳕鱼）鱼
一斤（蛤蜊，青口）各式贝壳类海鲜
4个番茄
一只切碎丁洋葱
四瓣斩细末大蒜
共一斤各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口
半杯白葡萄酒
一条奶油
一罐番茄酱
2勺鲜奶油或鲜奶
（装饰用）香菜或迷迭香
做法：
虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出
贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙
鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用
番茄去皮切碎丁
锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软
加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟
加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟
加入所有海鲜，大火煮开2分钟
加盐，黑胡椒调味即可
香辣肥肠鱼
自从自己做饭来，总是会照顾小孩子，不怎放辣椒了，老公就总说菜不够辣呀不够辣，今天决定放飞一下自我，做一道超辣的菜。
肥肠的加入，让整个菜有了不一样的口感，不信，你试试?
用料：
1根卤好的肥肠
1条鲈鱼
适量姜
8瓣蒜
7个干辣椒
4个青辣椒
适量香菜
适量生抽
适量花椒
6个泡椒
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
2勺白酒
半瓶啤酒
适量白胡椒粉
半个洋葱
1个土豆
小半碗木耳
3块豆腐干
200克鸡腿菇
200克豆芽
做法：
材料合个影，蒜最好用油炸一下，更入味哦
先将土豆过油炸一下，这样处理过的土豆不容易散
炸好的土豆
鱼用1勺白酒，盐，胡椒粉腌半小时以上，沥去水份，放入装了面粉的保鲜袋里轻轻抖动，使其均匀的裹上面粉
拍去多余的粉
热锅凉油，下锅煎鱼，转中火
鱼煎至两面金黄，烹入1勺白酒
烹入1勺醋
将煎好的鱼取出，放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼肚中塞入炸好的蒜
上面盖锡纸，入烤箱，220度烤10分钟
炒配菜，重起油锅
入青椒翻炒
入干辣椒泡椒花椒生姜翻炒，加入郫县豆瓣酱
加入洋葱翻炒
加入肥肠翻炒
加入啤酒
将木耳，豆芽，豆腐干加入翻炒
加入土豆，加适量的水
烹入生抽，水开后，将所有配料倒入烤过的鱼上
我换了铸铁锅，其实直接用烤盘就可以，再加盖锡纸，入烤箱220度烤10分钟，也可以煮10分钟

出锅，撒香菜做装饰
盐焗大海螺
盐焗可以防止海螺的营养流失，同时保留海螺原本的鲜味。这道盐焗大海螺绝对让你一改对海螺的印象！
用料：
8个大海螺
1500g粗盐
2g花椒
4片香叶
做法：
准备好所有材料。
大海螺洗净后沥干水分，用花椒和香叶炒一下盐。
烤盘垫锡纸，先铺一层盐，把海螺全部放进去，表面全部覆盖粗盐，用锡纸包好，多包几层，防止漏气。烤箱提前预热至200℃后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙烤模式200℃烤30分钟。
烤好之后取出食用，小心烫嘴哦
养生食谱之木耳炒山药
黑木耳含有丰富的蛋白质，维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；此外黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用；山药含有皂甙，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴。

如此一道集营养、健康、美味于一身的快手菜，小伙伴们快快做起来哦！
用料：
半根山药
8朵木耳
半根胡萝卜
半个青椒
2瓣蒜
少许油
2勺蚝油
2小勺盐
做法：
胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用；木耳撕成小朵焯水后备用；山药切片后泡入水中备用。蒜切片或末备用。
起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1-2分钟断生。
依次加入山药和木耳继续不断翻炒。
加入盐、蚝油后，迅速翻炒均匀，关火装盘。 一道爽脆又健康的木耳炒山药就做成啦！
仙草奶茶
前两天和FS出去吃饭的时候，吃了一份仙草奶茶，然后就想着回家后自己也学着做一份，在灰家买了一份仙草粉，结合多方资料自己折腾出一个仙草奶茶，好兴奋的酱紫
用料：
50克仙草粉
1250ml凉水
30g奶粉
数量红茶
20g白糖
数量玫瑰红葡萄干
1勺蜂蜜
做法：
1、先把50克仙草粉倒入碗中，加入150g的凉水搅拌均匀。
2、余下的1100凉水烧成开水，然后把开水倒入之前的仙草粉中，然后把仙草粉加热，中途一定要不断的搅拌仙草粉，不能让它结块搅拌成无颗粒状，直到烧开，然后把仙草粉倒入容器中自动晾凉结块。
3、250ml的热水中加入红茶(主要家里没有红茶包，所以用茶叶替代)，把茶的功效泡出来后把茶叶过滤掉，再加入奶粉加入蜂蜜，做成奶茶，再晾凉放进冰箱冷藏。
4、把仙草切成块状，然后倒入大碗，倒入白糖(需要甜的可以适量加量)放进冰箱冷藏。
5、大约1小时左右，把奶茶和仙草拿出来，混合一起，再加点葡萄干下去，在夏天来一杯仙草奶茶，好嗨森哦……
家常挂面-番茄浓汤面
暑期日常一人食。小菜可根据自己的爱好选择。
用料：
适量西红柿
1只鸡蛋
1个半香菇
若干香菜
若干*腐竹
适量*莲藕
适量生抽、盐、料酒、白醋
少量辣椒
适量面
做法：
材料准备：香菇腐竹温水浸泡至软，番茄、莲藕切薄片，鸡蛋打散，切香菜段、辣椒圈备用
热锅冷油，倒入蛋液，中小火煎至微黄，关火，用铲子分割鸡蛋，放入碗中待用。
腐竹、香菇浸泡至软后，切细条。
沸水，入面条，煮软，沥水捞出待用。
热锅冷油，入辣椒圈，翻炒，加入藕片，炒至断生，放适量盐，盛出待用。
入腐竹丝翻炒至熟，盛出待用。
腐竹丝、莲藕片盛出后靠近火炉放置，防止变凉
热锅冷油，入番茄片，翻炒出汁，入香菇。
加入适量汤水，盖锅盖焖至沸腾，加入适量盐、生抽、料酒、白醋，盖回锅盖。
沸腾一分钟后加入已煎好的鸡蛋，转中小火，继续焖。
一分钟后加入香菜段，搅拌，关火。





入面条至汤中，盛出，将藕片、腐竹丝摆至汤面上。
开始享用吧！
北京味驴打滚
北京街头小吃帮
用料：
适量糯米粉
适量水
适量红豆沙
适量黄豆粉
做法：
前面我写过红豆沙怎么做，这次是用红糖熬的。
黄豆粉买回来要炒熟，过程中不断翻炒。
糯米粉调和水以后20分钟蒸熟，擀开，擀很费劲，但别着急。
铺上红豆沙卷起来，撒上黄豆粉
一定要卷紧。
切开用快刀好切。
烧烤风肉眼牛排【山姆厨房】
rib eye不必多说了，肉食动物心头好，最是鲜嫩多汁，肥瘦适宜，法式酱汁做起来还是有些麻烦，平时在家做成烧烤风味再佐上简单快手的柠檬黄油酱汁也是很不错的。

制作时间：30min
用料：
800g（两片）山姆会员澳洲进口眼肉牛排
适量橄榄油
#干料
2大勺卡宴辣椒粉
1大勺孜然
1小勺盐
1小勺糖
半小勺蒜粉
半小勺烟熏红椒粉
1小勺黑胡椒粒
#调味黄油汁
60g黄油
半个柠檬量柠檬汁
1大勺黑椒汁
1小勺tabasco
1大勺欧芹碎
1大勺罗勒碎
1小勺黑胡椒碎
1小勺盐
做法：
黄油提前取出软化，小西红柿对半切开，撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟。
牛排提前取出回温，用厨房纸吸干多余水分
干料放入研钵研细
干料撒在牛排两面备用
软化好的黄油和其他配料混合
用锡纸卷起黄油，放入冷冻室备用
平底锅烧热后下入橄榄油
一定要锅子非常热才下牛排进去，2cm厚的肉煎五成熟，每面约3分钟
千万不要来回翻动，就翻一次
时间到了之后迅速取出放置一下
刚刚的锅下入芦笋，略炒一下
组合装盘，切上一块冷冻的黄油酱汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。
巧克力松饼
我爱松饼
松饼爱我
用料：
1个鸡蛋
80克低筋面粉
5克可可粉
2克泡打粉
30克细砂糖
10克黄油
75克牛奶
做法：
鸡蛋打散，加入糖、牛奶，搅匀
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛，搅匀
加入融化的黄油
搅匀
哈哈哈哈哈激动
摊饼子啦！
全程小火！
如图 可以翻面了
再煎个十几秒
就可以吃了
巧克力香蕉麦芬
传统法式麦芬最开始出现时便受到很多人的喜欢，直到现在，它依然在很多甜品店或是餐厅流行着。而这款巧克力香蕉麦芬用了传统的制作方法，制作简单，耗时短，并且美味可口。快动手学做起来，让这种小西点成为你早餐、或是下午茶餐盘上的主角吧～


烹饪时间约30分钟
中型纸杯6个
用料：
带皮约160g香蕉1根
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1个鸡蛋
15g可可粉
65g白砂糖
50ml植物油
65ml牛奶
15g黑巧克力豆
做法：
香蕉去皮，放入碗中压成泥。
低筋面粉、泡打粉、小苏打和可可粉混合过筛。
鸡蛋、牛奶、植物油和白砂糖集中放在一个大碗中。
用打蛋机高速打匀。
再倒入压好的香蕉泥，并搅拌均匀。
把过筛后的面粉倒入上步中的液体混合物里。
用橡皮刮刀J字形拌匀，切记这步不要搅拌过长时间，只要将粉类材料全部湿润就可以了。即使出现很多粗糙的疙瘩，也不要继续再搅拌了。
用小勺子将混合好的面糊装入纸杯中，7-8分满即可，撒上黑巧克力豆并尽快送入预热好的烤箱中烘焙。烤箱模式选择中层，上下火模式170度，25-30分钟即可出炉。
像这样放入漂亮的盒子里，心情也瞬间变美美的。做下午茶或早餐都会不错哟~
藕节花生莲子粥
昨天去逛早市，发现本地的莲藕特别紧俏，早早的就卖完了。

大家都爱吃藕，因为藕有疏通、化瘀的功效，特别是这藕节，即两节藕中间相连接的部分。

节就是不好过的地方，比如“有过节”，形容两人之间的关系状态。

我看到一个卖藕的大爷，削了一口袋的藕节放在一边，他说今天来买藕的人全都不要这藕节，只有好多老太婆喜欢找他要，因为藕节能通气。

我看到被削去藕节的藕很是不爽，结果他把那一口袋的藕节都给了我。

带回家削去上面的须，手都削疼了，不过全家人都吃了，可以熬汤，也可以煮粥。这道粥是爸爸煮的，很黏稠，很好吃。

所谓气脉常通，比什么补药都好。
用料：
10个藕节
15粒莲子
1大把花生
一大把粳米
一大把小米
一小把小肾豆
做法：
把花生、小肾豆、莲子提前浸泡两小时以上。
然后所有材料放入锅中，加足饮用水，熬上一小时即可。
木瓜蔬菜沙拉
简简单单的烹调却调和出最惹人的味道~#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
半个木瓜
半个紫洋葱
一只红椒
一只青椒
一只黄椒
一只黑水榄
少许芹菜
少量橄榄油.盐.黑胡椒粉
2只熟鲜虾
做法：
木瓜挖成秋球.红椒.黄椒.洋葱洗净切短条.青椒洗净切圈.芹菜洗净切段飞水.
将切好的原料装盘.加入用黑水榄片.盐黑胡椒.橄榄油制成的汁.调拌均匀.点缀芹菜叶就OK了.
极简酱油鸡（非电饭锅版）
周末想做酱油鸡，于是做了给男朋友尝尝
用料：
1只葵花鸡
若干生抽
少许老抽
2颗红葱头
少许冰糖/片糖
做法：
把整鸡清洗干净，胸口部分不要开膛切开，内脏直接从切掉屁股的那个孔掏出即可
少许油下锅，放入少量黄片糖，炒出焦黄色的糖色，加入酱油+清水+两颗红葱头，搅拌翻炒酱油汁
整鸡下锅后酱油汁能没过三分之一的鸡身。加点老抽，开中高火烹煮，转动鸡身均匀沾上酱油
停止转动鸡身，在鸡身淋3汤匙冷水，然后再用汤匙把热酱油淋上去（热酱油一般淋5-6分钟左右），然后翻面，重复淋冷水和热酱油

目的：冷水让鸡皮收缩，变得更脆滑
冷水+热酱油交替淋完2次鸡身之后，就不再翻动它了。加适量冷水进锅，把鸡分成前后左右四个区域，每个区域用大火煮3-4分钟。
尝下锅里酱油的味道，太咸可以加点糖/水调味。最后在锅里加一丢丢老抽用于最后上色，淋一下鸡面，大功告成
把鸡取出放凉后比较容易切件
棒棒的！给自己加个鸡腿
番茄遇见乌梅
《撒娇女人最好命》当番茄遇见乌梅，完全不着调，但搭配在一起确实很意外的味道。
之前去厦门玩时，在曾厝安吃到了这个小点心，觉得味道真的很意外。回来自己尝试着做，相当的简单啊
用料：
颗乌梅
千禧小番茄
做法：
洗净番茄
乌梅去核切条
最喜欢华味亨盒装那个，口感较好
番茄纵切口至1/2深。不要完全切开
将切好的乌梅条塞进切口
莲藕丸子
用料：
莲藕
生抽
醋
低筋面粉
白糖
猪肉馅
淀粉
水
1个鸡蛋
食用油
做法：
莲藕和猪肉一同剁碎，加淀粉、白糖、生抽、水搅拌均匀，再加入鸡蛋、面粉搓成丸子
锅中倒油，取一筷子🥢测油温，筷子旁冒小泡即可放丸子
丸子炸几分钟，捞出，再用醋、生抽、白糖、水、淀粉调汁
锅中倒汁，丸子炒熟后出锅
成品图来咯！
自制猪肝粉（婴幼儿补铁）
我小记录📝：4斤多点猪肝，制得粗粉165，优质细粉290克，洗得太干净一点腥味没有，就是制粉率低了[捂脸]，后面才记起来一个星期也就吃一两回，下回弄的话一斤差不多了。
用料：
4斤猪肝
2个柠檬
大概20片姜
做法：
准备一个猪肝泡水冲洗，多洗几遍洗去血水。
剪筋 切片后继续冲洗很多次尽量看不到血水然后加水加姜片去泡。
（我泡了5个小时）泡3小时后换水再冲洗干净，切了两个柠檬🍋继续泡
泡三小时后冲洗一遍没有血水了，换锅烧开
准备焯水。
焯水后冲洗，再煮5分钟再冲水，然后再煮再冲洗一下（这里我冲洗4次）最后煮几分钟然后捞起来晾干。
下锅小火炒干一点，大约10分钟左右看湿度。
一点一点用榨汁机打磨了，因为等下还要在锅里炒干，所以我就不装盆了。
小火翻炒烘干，（越干越耐放还有腥味不会重）
手摸一下没啥水分了，准备拿玻璃罐。
✨玻璃罐记得提前洗干净烫过热水倒扣去水份，保险一点，我拿厨房纸擦了一下。
冷冻保存，一周两次给娃加在粥、面、饭菜中。补铁。
苦瓜香蕉圈 夏日凉菜 【我是马小坏】
苦瓜香蕉圈 清爽超开胃
用料：
根苦瓜1
勺蜂蜜3
根香蕉1
适量枸杞
做法：
苦瓜，香蕉
苦瓜去头尾
苦瓜掏掉白瓤
焯水2分钟，注意中间多翻动
过冰水，这样会让苦瓜颜色更绿，更爽口
苦瓜塞进剥皮的香蕉
切薄片，根据自己喜欢的厚度
摆盘
用开水浸泡开的枸杞点缀
淋上蜂蜜或者是糖水
成品
超爱的美食，百吃不厌---扁豆焖面
今天来写写我超级喜欢的扁豆焖面，其实我平时叫它蒸面，这可是我家的传统，我姥姥传给我妈，我妈传给我，我在这个基础上稍加改良，现在我给它起了个名字--李氏蒸面，名字牛不？有没有感觉好像老字号一样，我还教会了好几个朋友，最经典的一个，我的好友--小蒜头，几乎从来不吃面条的人，吃完我大名鼎鼎的李氏焖面，拜我为师，还带去了韩国发扬光大了，废话不说，进入正题：

我觉得其实做挺简单的，而且这个是主食和菜全有了，再来一份汤就是很好的一顿饭了，材料也要求的不多很好准备。如果是清真的朋友可以换成牛肉一样好吃！
用料：
500g湿的细面条
500g芸豆
200g带肥肉的猪肉
1根胡萝卜
少许葱、姜、蒜
10几颗花椒
3勺生抽
1～2勺老抽
少许鸡精
做法：
用蒸锅，水开后把细面条（细的比较容易进味）放到笼屉上蒸10分钟，一般我会把面条揪成15cm左右的小段，一定要用手把截断的地方撮一下，防止揪的过程中，面条粘到一起，放的时候中留一个洞，利于蒸汽更均匀。
蒸面条的过程中，把豆角去筋、洗净、控干水，掰成小段备用（段不要太大，不需要焯烫）；胡萝卜去外皮切丝，不用太细；葱姜蒜切成碎；肉切成不太细的丝，放碗里放水抓抓，可以把置换出来的血水倒掉，再重复1~2次后（这样炒出来的肉比较嫩，而且可以去腥味）放少许生抽、料酒腌制5分钟。
炒肉。如果需要炼肥肉的，先把肥肉放到锅里，放少许水（锅里不放油），中小火，等水快干的时候，小火直到把油全炼出来，然后直接在锅里放一般炒菜时候的油量（含炼出来的油，如果没有肥肉，就直接从放油开始），油温大概7成热的时候就把花椒放进去，小火把花椒的香味炸出来，直到感觉花椒都有些焦了，然后把花椒全捞出来（不要扔掉，可以砸碎拌饺子馅或者拌凉菜时候放，很香），放入葱、姜、蒜末炒香，大火，把肉丝放入煸炒，到大部分肉丝变白，把胡萝卜放入一起炒（胡萝卜需要用油炒过，里面的营养素才容易被人体吸收），大概炒1分钟，把掰好的豆角放入一直翻炒，稍微多炒一会儿，放盐、生抽、鸡精调味，到豆角基本都炒到半熟的时候加水（如果有高汤最好，没有直接用凉水就可以）要稍微没过豆角一些（后面要盛汤）。
汤开了，盛出来一大碗汤备用，剩下的汤开起来尽量不要超过豆角，不然蒸面的过程中会把面条泡囔影响口感，也不能太少，不然容易糊锅。
注意：上妙招--把刚蒸好的面条放到放了少许老抽的水里洗一下，如果不喜欢吃酱油或者不喜欢面条颜色很重的JM，可以直接不放老抽，自己把握，面条已经蒸熟了，所以不会粘，放心大胆的把面条都洗散，然后放到豆角上盖上锅盖开始蒸面，中小火，中间要注意留个洞。
蒸大约10分钟左右，注意不要干锅了，如果看底下剩一点水了，就从面上把留出来的汤均匀倒入，可以稍微把面上下调换一下，仅仅是面，不要动豆角，再蒸5分钟左右，汤汁剩下不是太多的时候关火，如果汤汁太多，可以打开锅盖，大火收汁，但还要剩点汤，把豆角和面拌匀即可。
大功告成，简单做一个西红柿蛋花汤，或者紫菜汤配着一起吃，味道好极了！！！我配了冬瓜排骨汤，嘿嘿！
(脆皮肠)馒头卷
卷入肠仔的馒头不再淡淡无奇，口感立马丰富了，可替换成自己喜欢的，如腊肠、鸡肉肠等肠仔。

记录分享巧用压面机压面团，省时又省力，一发的馒头口感也妥妥哒~~
用料：
500克普通面粉(约20个)
机压面220克(手揉适量增加20克左右)水
50克白砂糖
3克酵母
10克食用油
20根脆皮热狗肠
做法：
混合面团的所有材料揉成团。
将面团分成4等份，取其中的一份，放入压面机来回压几遍，成为光滑的长方形面片，从短边卷起成长条，稍搓长，分成5个小剂子(每个约40克，其它面团同样操作完毕)。

*如果你不喜欢成品胖胖的，可以将面团分成6个小剂子，做成24个肠仔卷。
*如果没有压面机，那要充分揉透面团至光滑细腻，颜色显白，成品口感才会好的。
取一个小剂子，切面朝上，搓成长约40~45cm的圆条状，绕住端口，轻轻缠绕在脆皮肠仔上，不要缠太紧哈，要预它膨胀，太紧会绷断，将收口端塞入前一圈底下压住，以防散口，整齐地放入蒸锅。

*(我用的脆皮肠长约9cm)
盖好发酵至一倍大。(广州室温25度，发了1小时)
水开上锅，大火蒸12分钟。注意哈，蒸的时间过长肠仔会涨裂开，时间要恰当。

冷却后可冷藏或冷冻保存，食用时彻底蒸热即可。
🔥烤榴莲布雷🔥烤榴莲布丁🍮烤榴莲蛋挞
买的现成的蛋挞液哦！
用料：
50克榴莲
5张蛋挞锡纸托
一瓶蛋挞液
做法：
挖出榴莲肉，放入锡纸中压平
倒入蛋挞液覆盖住榴莲肉
放入烤箱，230度烤了20分钟吧……
取出烤榴莲
摆盘也很好看哦！记住要烤出黑斑
牛柳炒土豆条
牛排🥩嚼不动，干脆切成牛柳炒个菜吃吃，很下饭噢～
用料：
适量牛柳
1个土豆
一个小的洋葱
2勺蚝油
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量黑胡椒
适量老抽
做法：
腌制牛柳：料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
土豆切条，洗几遍
切洋葱任意形状备用。
起锅烧油，土豆过油煸炒，差不多七八分熟的时候盛出来备用。
用剩下的油继续煸炒洋葱，炒到微软后盛出备用。
起锅烧油，油热了以后下牛柳，煸炒变色。
加入土豆和洋葱，加蚝油、老抽、黑胡椒翻炒，也可以加一丢丢水。
差不多就出锅了，我觉得我这个菜老抽少了点，否则会更好吃下饭～
快手青椒炒肉
用料：
3个青椒
适量猪肉
适量盐
适量酱油
适量糖
一根腊肠
适量料酒
做法：
做法超级简单，材料看个人喜好随意添加啦
热锅，放油，油七八成热时把猪肉放进去煸炒，炒到有点焦黄色，再放腊肠进去煸炒
放料酒，酱油，糖，盐，炒到猪肉上色
倒青椒进去，翻炒几下，倒一点点热水再炒，水炒干后再加一点点水炒到就一点点汤水就可以起锅装盘啦
腊肠看自己喜好啦，不过放腊肠颜色上会好看很多，味道也比较多变୧( "̮ )୨✧ᐦ̤
红豆椰奶米布丁
容易饱的小甜品
用料：
红豆沙
30盎司椰奶
一杯米
做法：
煮好的米饭和椰奶一起大火煮开
转小火边搅拌边煮至椰奶被吸干
酌量加入红豆沙用搅拌机打匀
放入冰箱静置
取出加入自己喜欢的水果或蜂蜜（可忽略）
草莓奶油布丁 Panna Cotta
草莓布丁 在系里的summer party上吃到惊为天人 回家立马研制出山寨产品:D
用料：
2片吉利丁片
5dl奶油
1香草荚
0.5dl白砂糖
做法：
将吉利丁片放入冷水中软化
将奶油倒入锅中,将香草荚剥开后里面的籽泡入奶油中,同时加入糖,加热15分钟(小火)
将奶油从火上拿开,滤除香草籽,将吉利丁片滤水后加入奶油中,搅拌至吉列丁片完全消失
将混合物倒入甜品容器中,可以选择各种大小的玻璃杯,待其冷却.
可放入冰箱中冷却3-4小时,隔夜更佳(如放入冰箱请覆上保鲜膜)
吃前可装饰上新鲜草莓或果酱
鲜石斛榨汁
用料：
铁皮石斛
水
蜂蜜
做法：
将铁皮石斛洗净。切段
石斛放进榨汁机中。按水果榨汁键
榨汁完成。滤网过滤掉石斛纤维。加入适量蜂蜜就可饮用了
如果不喜欢生榨可以按煮豆浆键来做石斛汁。颜色会变褐色
🎂水果吐司蛋糕🎂
不会做蛋糕也不怕，用吐司和水果一样可以做一个漂亮的蛋糕🌹🌹🌹🌹而且吃起来毫无负担🌹
用料：
50克奶油
20克各种水果
三片土司
一把糖针
做法：
先构思好自己要做的蛋糕🎂样纸，然后再切土司。如果像我的一样是三层，那么切的时候要由下到上一层比一层低一些，这样层次感较好，比较美观。
蛋糕大小由你决定，如果大，中间可以切小块夹进去哦！如图
这个不会影响最终效果哒！
各种水果切片，切半圆形
然后在土司上面摆上喜欢的水果，在每层顶部挤上奶油，或者可以挤巧克力酱，最后撒上点糖针做点缀。
洋葱炒包菜
简单美味的家常菜
饭桌上的一抹绿色

快手蔬菜——洋葱炒包菜

赶紧动手做给家人吃吧~
用料：
一颗包菜
一个洋葱
适量现磨黑胡椒
适量盐
一个干辣椒
做法：
洋葱和包菜洗净,切小备用.
锅里放入少量油烧热,放入干辣椒和洋葱爆香
等洋葱微黄出香味就可以放入切好的包菜
时不时的翻炒.包菜变软放入现磨的黑胡椒和盐
再炒3-5分钟就好了.
配碗米饭开动吧^O^
养生炖猪肚汤
用料：
1个猪肚
1大块香拐
适量虎掌菌
适量沙参
适量党参
几片姜
少量盐
少量鸡精
适量料酒
适量白酒
做法：
香拐和猪肚。
香拐瘦肉多，油也多，用来炖海带也可以。
猪肚。这次在超市买的猪肚比较干净，基本上没有耗费太多时间在洗猪肚这个事上。
沙参，党参，虎掌菌。
沙参党参都买的淘宝上的，我买的党参是野生的，小贵，中间终于菊花心。的
虎掌菌。这个就贵得多了，上次炖鸡放太多，这次的虎掌菌是上次炖鸡炖一半拿出来再冰冻的，所以这次炖汤没有那么黑。
沙参用热水泡五分钟就可以，那些黑色的，我没有尽全力去弄掉，沙参是买的内蒙古赤峰的。
锅里放冷水。倒入切成几大坨的香拐，加入姜片，料酒，白酒。大火煮开，把骨头里面的血水煮出来，然后把香拐舀出来洗干净。
接着煮猪肚，同样需要加料酒姜片白酒。黄色这一块，没有煮热水之前是不容易抠掉的，只有煮一遍水才容易被抠掉。
这是黄色部分被抠掉之后。
对半切开，记得不要有肉油，一定撕掉。
切稍微粗一点的条。
这是炖到一半我拍的。锅里先放冷水，再放入香拐和猪肚，炖大概一小时之后再放入虎掌菌和党参。我一般要小火炖2个半小时，最后半小时我才会放沙参，因为沙参太容易炖烂。
舀汤之前记得放一点盐和鸡精。
炖好的猪肚会有一点卷曲哈。
党参。
沙参，超级粉。
来一块超粗条的猪肚。
虎掌菌来一张。
珍珠黑芝麻冰棒
用料：
适量小元宵
300克牛奶
2小包黑芝麻糊
10--30克糖
做法：
小元宵煮好后放冷开水泡一下
牛奶煮开后加黑芝麻糊搅拌成稠厚的糊装，方子重量是参考，状态差不多就行。
（关于糖量，很随意，我做的时候没放糖，冰冻后很不甜，我可以接受。大家调糊糊的时候尝一下比自己适应的甜度要多甜上几级，冰冻后会降低甜度的）
元宵，芝麻糊交替加入模具中，放冰箱冷冻
酸汤面
用料：
2人份面条
1根香菜
2个鸡蛋或鹌鹑蛋
适量姜末
适量盐
1~2根油菜
2勺味极鲜
2-3勺山西宁化府海鲜醋
少许胡椒粉
适量葱花
少许花生碎
适量鸡精
3瓣蒜
做法：
葱切碎、蒜切碎。
锅中倒油，放入葱花、姜，蒜，胡椒粉，中小火炒出香味，迅速倒入醋炝锅，醋烧至沸腾出香味后，倒入适量热水煮开，调入盐、味极鲜、鸡精关火备用。
同时另一锅中烧热水，放入面条和洗好的鹌鹑蛋或鸡蛋，面快好的时候把油菜放进去烫一下。蛋煮好过冷水去皮切开，鹌鹑蛋不用切。
面煮好捞出不用过水，放入大碗里，大碗内浇入煮好的酸汤，洒上香菜，花生碎、酱牛肉片，鸡蛋等。。。喜欢辣椒油的可以放一点。
再配点海带丝花生米。
可乐鸡翅
无油版可乐鸡翅，孩子的最爱
用料：
10个鸡翅
半瓶百事可乐
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
1根葱
10克盐
适量料酒
做法：
鸡翅拿牙签戳洞后放入盐腌制1小时放后冷水煮开后立即关火，洗干净后控水备用
先拔葱姜放进去后鸡翅依次放入平底锅内（不需要放油）中火煎制金黄色
翻面继续煎至金黄
依次放入老抽、生抽、料酒，轻轻抖锅后倒入半瓶可乐
大火煮开后转至中火（期间需要抖锅）
大火收汁即可
出锅摆盘
南瓜派
万圣节南瓜点心
用料：
克糖粉
克黄油
个鸡蛋
克低筋面粉
玉米淀粉
克牛奶
克南瓜
水
做法：
糖粉和黄油活起来，黄油切小点，糖粉，右手如打蛋器逆时针。用黄油去挫，融合了再搓。搓到起松发白。分次加蛋液。稍微捏一捏，融合后逆时针搓。
蛋液全部吸进去，呈亚光色。再加蛋液。可以分两到三次。完全融合，加低筋粉，五指打开，前掌压下去。刮板上的全弄下来。一直压，压到还有一点点干粉的时候。
然后杆成大圆形，比盘子大一倍。然后翻到盘子里修修。
17
170先考12分钟烤到象牙白
B料，
所有料称好，玉米淀粉（栗粉）用水25g化开，牛奶和糖粉放锅里，糖融化微微沸即可。然后把锅里的东西导入蛋液中，倒的过程蛋液不停地搅拌。然后再把南瓜倒到蛋液这里面，不停搅拌。
搅拌均匀放到锅里，不停搅拌，栗粉还是用手化开，倒进去，不停搅拌。小火搅拌。成稠厚糊状。关火，加黄油。关火搅拌到黄油融化。
倒出来放盆里晾一下。
倒入之前的盘子，中间稍微高一点就好了
18
160，10分钟。
冷却后模型筛入糖粉装饰。
紫薯松糕
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8块
用料：
#松糕粉
80g紫薯块
150g粘米粉
100g糯米粉
40g糖
100g牛奶
#紫薯馅
300g紫薯块
30g牛奶
10g糖
做法：
紫薯去皮切小块，倒少量清水，覆上保鲜膜，用微波炉的中高火加热8分钟左右，至紫薯蒸熟。
将紫薯块捣碎成细腻的泥状，拿出80g备用。
留300g紫薯泥，加30g牛奶、10g糖拌匀，作为紫薯馅备用。
80g紫薯泥加40g糖、100g牛奶拌匀，倒入糯米粉、粘米粉，大致搅拌成没有液体的状态，再用手搓成细碎的粉末状。
取一粗细适中的筛网，将搓过的粉再过筛一遍。
糕粉最后的状态：用手抓一把粉捏紧，粉能成团，再用手戳一下，能够散开。
将粉舀入模具，铺到一半的高度后，摇晃均匀，放入紫薯泥铺匀。再放入剩下的糕粉，填满模具，用刮板轻轻刮掉多余的粉。
蒸锅上汽后，放入松糕，盖上一层打湿再拧干过的纱布，中火蒸30-40分钟左右，焖5分钟。
放置至温热后，即可切块食用。
玫瑰草莓酱
一开始做这个酱的时候其实我是拒绝的，因为以前只感觉草莓和香草是百搭，没想到duang～草莓和玫瑰也是百搭。淡淡的玫瑰味道对于提升草莓酱的整体口味简直太加分了duang～加了特技的草莓加了草莓的特技～duang～
用料：
1000g草莓
500-600g视草莓的酸甜度增减冰糖
3大匙干玫瑰花
40g（约一个）柠檬汁（鲜榨）
做法：
【准备】
1.草莓洗净，擦干。
2.干玫瑰花去掉花蒂，只留花瓣
3.柠檬榨汁
4.称好所有材料
草莓放冰糖和柠檬汁，盖保鲜膜，放冰箱，腌制过夜
1.过夜的草莓已经腌制出水，糖也基本融化.
2.放入锅中先开中大火加热，沸腾后转小火，然后捞起浮沫，基本捞去浮沫后加入玫瑰花，
3.继续搅拌加热。
4.直到达到果酱熟成温度103度。
纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）
非常快手的晚餐🥣和备餐
明天是休息日，所以要吃的比平时更加低碳水，我最喜欢的就是花菜饭啦
成都妹子最爱的盖饭和豆汤饭的元素都运用到了这道菜里，一大盘才262卡路里（减肥福音吖）

对于纯素增肌的话就把花菜饭变成白米饭就好
肉食者也可以把菜谱里的素肉换成鸡肉
没有素肉可以拿炒用豆腐来替代

按照下面的食谱可以制作两份（我都是中餐晚餐同时备餐）
一份等于262卡路里
碳水=32g
脂肪=7.2g
蛋白质=20.1g
用料：
240克（我买的一盒）耙豌豆
400克花菜
2大杯（cup）切碎的菠菜
150g素肉\豆腐\鸡肉（如果用肉请提前做熟）
3根小香葱
若干姜（去豆腥）
盐、黑胡椒等可以添加适量的其他调料
少量油或者水（我习惯用水炒菜，比较低脂）
做法：
准备所有的食材
砍碎花菜头，这一步可以用刀横切竖切，也可以放进搅拌机打碎。我喜欢比较脆脆的口感所以用的刀，搅拌机可以打的更碎一些。
菠菜切碎，把根茎部分和绿叶部分分开摆放在旁边备用。（根茎部分会提前入锅，绿叶部分最后入锅就不会过度煮熟）
素肉切丁（我其实可以切的更小点😅）
切好生姜和葱，葱花撒一些在两份花菜饭上面。
开火热锅，我准备了一大碗水来代替油。用水炒菜一定开大火要等到水放下去立刻蒸发的热度。
炒香葱和姜（用水炒需要不断地稍加一些水来炒动，多了就成了煮，少了则会粘锅）
放入所有的耙豌豆，加少量的水继续炒香。然后加入两到三碗水，开中小火慢煮。
到开始有小气泡的（simmering）的火候（一般需要2-3分钟），放入素肉丁。趁这个时候把花菜饭饭入微波炉高温加热4-5分钟。
放菠菜根茎下去煮（如果水烧干了就多加一点，但不要多加保持浓稠的豆汤状态）
关火加入切碎的菠菜叶，搅拌均匀。此时已经可以闻到好闻的豆香啦
将碗杂豆汤倒入做好的花菜饭上，✅。
放上一片柠檬片，开吃！
七星瓢虫便当
便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。"便当"与"盒饭"在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同。便当常常把最上面的那层饭菜做的炫目夸张来吸引人，达到诱惑人的作用。便当春夏秋季节出门携带方便，不过冬季还是在家吃点暖和和的饭比较好，再怎么保温，时间太长也会成凉饭凉菜的。
       随着日本各种花样好看的便当流入国内，很多爱美的人也纷纷模仿，往往是只顾了好看却忽略了食用性。于是很多人觉得便当本来是没时间在家吃饭才准备了便当，你做的那么好看那么复杂，忙的人哪里有时间去做？明明就是虚荣的人为了拍照晒圈圈而已嚒。
       好吧，好吧，我没法改变你的观点，但是我还是想说说我做便当的感受吧！做便当并没你想的只好看不好吃又难做，其实，便当也是最地道的家常菜和变了花样的米饭变来的。只要你做个简简单单的家常菜，哪怕就一个家常菜也可以，然后再花几分钟时间团米饭和装饭盒时间就行。熟练的，团个饭团也就是一两分钟的事情。不喜欢花样的，可以直接忽略，把饭菜摆好看些就OK，所以好不好吃主要还要看你的烹饪技术了。
用料：
1碗米饭
2个小西红柿
1张海苔
2份家常菜
5克巧克力
3个四季豆
做法：
先准备好家常菜材料，我准备做两道自己最爱吃的家常菜：牛肉炒双花、肉末炒洋葱。你也可以随便准备自己喜欢吃的家常菜
西兰花、花菜要先焯水
先用家常菜方法炒好第一道菜牛肉炒双花：牛肉先加老抽生抽料酒辣椒粉腌制几分钟，热锅热油辣椒花椒生姜蒜头炝锅，倒入牛肉翻炒上色后再倒入少许温水焖一会儿，焖至熟烂为止盛出，另起锅，热油，倒入焯水后的西兰花、花菜翻炒2分钟，再倒入熟牛肉加入盐、味精或鸡精、胡椒粉翻炒入味即可关火
第二道菜肉末炒洋葱：肉末先炒好盛出，热锅热油辣椒炝锅，不喜欢吃辣可以忽略，倒入洋葱红椒大火翻炒，8分熟倒入肉末加入盐、胡椒粉翻炒均匀入味即可出锅
小西红柿切去三分之一，黑巧克力装裱花袋隔水融化尖头剪一小口，基础七星瓢虫的头部，和硬壳上的黑圆点，眼睛用白巧克力融化了点画，头部也可以用海苔包米饭做成
四季豆焯水后切丝切成大小不一的长长的叶子形状
取一便当盒，先铺上一层米饭，不要铺的太高，然后把四季豆摆成花的叶子，肉末做地面上的小石头
胡萝卜用模具切花，把七星瓢虫摆好，并用海苔剪线条做腿。
其他家常菜另一个便当盒装好，最上面可以摆两个胡萝卜花片做点缀
成品图
杏鲍菇小菜
美食是爱的代言
是一款凉拌的小咸菜，适合佐粥
用料：
一根杏鲍菇
适量香菜
2瓣大蒜
做法：
杏鲍菇一根切小滚刀块儿；
锅里烧开水，水开后把杏鲍菇焯熟；
焯熟的杏鲍菇挤干水分，放入一勺盐拌匀，腌制30分钟以上；
腌好的杏鲍菇再次攥干水分，加入香菜段、蒜末、红油、麻椒油、耗油、一点白糖拌匀即可；
槐花饭
槐花的功效：富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；泄火清肝； 抗炎，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。但红槐花是观赏花不可以吃，有毒。
用料：
蒜泥
醋
槐花
面粉
盐，水
做法：
槐花洗干净，控水，不用控太干～
在槐花中加面粉拌匀，团团，上锅蒸10分钟即可。沾蒜末醋（醋中加点盐），很香！
樱桃酒（优的春日私酿第三話）
樱桃颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。
它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。
尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。 樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。

樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，尤其适合爱美的女性朋友饮用。樱桃酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，四肢麻木，中风偏瘫，屈伸不利及冻疮等病症。樱桃酒还能消除疲劳，增进食欲，改善睡眠，女性常饮此酒能美容养颜。

专家有提示这个季节多吃樱桃对三种人群特别有帮助： 
第一种：长期面对电脑的白领，容易眼干，眼疲劳的人，樱桃大量的维生素A可以很好的缓解视疲劳， 
对抗身体细胞的氧化。 
第二种：经常手腕酸痛，关节痛的人，可以每天睡前喝一小杯樱桃酒，也能起到缓解作用。 
第三种：酸性体质人群，女性。樱桃是营养价值极高的碱性水果，对身体血液有很好的清洁作用，而且可以消除身体的一些炎症，对女性朋友帮助很大。
用料：
228g樱桃
102g冰糖
26g柠檬（去皮）
470g白酒（39度）
做法：
首先挑选饱满漂亮的樱桃清洗干净；
并去蒂擦干水分；
柠檬去皮切片，将樱桃、柠檬、冰糖放入事先准备好的清洁干燥的密封玻璃瓶内。
倒入白酒，礼成。
一般一周后即可饮用，但2个月后再喝，风味会更好。
欲罢不能~八爪鱼
关键词:    小白也能做  一起火辣辣ꈍ◡ꈍ

本人也是厨房小白一只，进入工作才开始做饭，复杂的调味料啥的都没有加（也不会用，(˶˚  ᗨ ˚˶)

不会做肉肉，又想吃肉肉，八爪鱼🐙有嚼劲又健康，于是尝试了觉得还不错，简单易操作~~
用料：
四条大爪子八爪鱼
3个螺丝椒
1片姜
可要可不要蒜头
适量糖
适量盐
1勺老干妈
做法：
素材如图:
八爪鱼🐙切块，一口一个的大小~
螺丝椒斜切，大小均匀即可~

（图上没有）
生姜一片~
蒜头一小瓣~
#爱吃蒜香的可以多放，不爱吃的可以不放#
八爪鱼焯水

具体如下~
1   小锅冷水加生姜一片，少许盐
2   待水烧开，放入八爪鱼丁
3   30秒后捞出沥干，放入盘中备用
清炒螺丝椒

1 锅烧热，倒少许油，油热倒入螺丝椒
2 翻炒，可以用锅铲按压辣椒，可以让辣椒更有香味~
3  加少许盐调味，如果怕吃辣的可以加点糖
4  盛出倒入碗中备用

我用电磁炉炒的。参考下，一般用180℃
螺丝椒比较辣，记得开抽油烟机ƪ(˘⌣˘)ʃ
蒜香八爪鱼

1  锅烧热，倒入少许油，油热加入蒜（蒜容易糊，记得小火慢慢来）
2  闻到蒜香味，即可加入八爪鱼丁
3  翻炒均匀
有料~加料

1  加入炒好的螺丝椒，翻炒
2  加入一勺国民女神#老干妈#，翻炒
3  尝味道，按个人口味，想加糖加糖，想加盐加盐~（小白们记得开小火尝味道ʕง•ᴥ•ʔง）
好啦ƪ(˘⌣˘)ʃ

装盘摆拍，吃起来~
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
5片姜
3瓣蒜瓣
5片香叶
1勺豆瓣酱
2勺生抽
5克盐
100克猪油
半根黄瓜
2个八角
1个桂皮
若干紫苏
若干葱
5粒冰糖
若干 五香粉
若干胡椒粉
1勺醋
若干剁辣椒
若干干辣椒
若干洋葱
3滴老抽
做法：
小龙虾去头、去虾线、醋泡刷洗、剪开虾背。
几片肥肉片炸出油，将姜、蒜、剁辣椒、干辣椒炒香。
小龙虾翻炒至红色，再放入桂皮、八角稍微翻炒。
倒入啤酒刚好淹没小龙虾，放入紫苏、冰糖、盐、五香粉、胡椒、醋、生抽、老抽、香叶、豆瓣酱、洋葱。
煮至三分之一汁，放入黄瓜煮半分钟。起锅放入香葱淋热油。
感受幸福从自制开始--养颜枸杞桂圆红枣浆
现代人越来越重视身体健康，营养丰富的早餐更是必不可少！这时候来一杯醇香可口的自制豆浆，一定能带给你满满的幸福感！
九阳新出品的无渣豆浆机P10就是我一天美好的开始！时尚大气的香槟金和炫酷黑搭配在一起质感十足。出浆口处的造型好像海豚嘴，倒完豆浆机身也是干干净净的。还有随机配置的量杯，清洁小刷子，每一处都能感受到商家的用心！除去这些，最最吸引我的还是它多达十多种的特色功能，更有为女性同胞定制的专属美容程序--红枣浆、枸杞浆和百花浆，听起来是不是有点让人迫不及待地想尝试一二！
仔细阅读说明书，带着好奇的心理用P10的红枣浆功能做了适合女性养颜的枸杞桂圆红枣浆，果真没有让我失望！它强劲的动力轻轻松松就能打碎红枣皮，感觉营养瞬间就被释放出来！接下来的每一天我都可以这样好好宠爱自己！
用料：
1台九阳无渣豆浆机P10
30克黄豆
20克红枣
10克桂圆肉
5克枸杞
10克小米
适量冰糖（小颗粒）
适量水
做法：
准备制作材料。
黄豆洗净滤干，桂圆肉切碎，红枣去核切碎，小米枸杞洗净待用。
将黄豆、红枣、桂圆、枸杞和小米放入豆浆机中。
倒入适量清水（总量在上下水位线之间）。
盖上盖子，选择红枣浆功能，按启动键开始操作。
在程序结束前5分钟加入适量冰糖调味（红枣浆制浆时间约28分钟）。当机器发出“嘀嘀”的提示音后即表示制作完成。
黑椒胡萝卜牛肉粒
用料：
牛里脊、胡萝卜
做法：
胡萝卜、青椒、蒜
牛肉切大粒➕料酒、生抽、老抽、蚝油、油腌制半小时
油锅煸胡萝卜至软
➕蒜粒炒香➕牛肉快速煸炒
➕黑胡椒碎炒至肉熟
➕青椒炒断生➕盐调味
黑椒胡萝卜牛肉粒
香菇烤肉
这个算是除了烘焙之外，第一次用烤箱做菜。越来越觉得烤箱是件神奇的东西。
这道菜是参考了文怡的推荐方法，由于条件限制做了一些小改动，分享给大家。
用料：
7个（方子里推荐的四个，家里人多就增加了数量）香菇
400g左右肉末
适量，爱吃就多放一点葱末
少量姜末
橄榄油（可用香油替代），料酒，生抽，盐调料
若干玉米粒
做法：
香菇取蒂
将蒂切末
将各种材料切末，越细越好，与玉米粒混合
将材料搓成合适大小的圆球放在香菇里，烤盘垫上锡纸，刷上油，将香菇朝上肉放下层摆好，香菇顶上划开口，最后香菇顶上也刷油
烤箱预热，进烤箱200度，烤15～20分钟
出炉
出炉的花纹很可爱
玉米粒是买的超市那种罐头玉米，打开即食那种