xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋排骨
糖醋排骨非常经典的一道菜，每个菜系的做法有点不同，但我更喜欢川味的糖醋排骨。
用料：
500克排骨
20克切丝姜
一小撮(大概20一30颗)花椒
30克料酒
70克冰糖
20克生抽
10克老抽
50克醋
随意(最后装饰用)白芝麻
10克食用油
做法：
把纤排切成小段洗净，放入网锅，清水加到淹至食材3分之二的地方。设制5分钟/50度/速度5清洗排骨。用50度清洗后的肉非常干净了，不用再过水。
用水龙头清洗干净血泡子，沥干水分备用
小美主锅放入10克食用油，随喜好一点花掓，20克姜丝(我这是姜片没改过来)设制3分钟/V档(120度)/速度1炒香
主锅加入洗净的排骨，放入料酒30克、冰糖70克、醋50克、生抽20克、老抽10克，设制25分钟/V档(120度)/反转小勺烹煮。剩下8分钟时，打开量杯盖收汁，想汁多就剩下5分钟开盖(我是8分钟开盖，刚刚好)最后2分钟时颠锅一次(从反转小勺向右扭到3停留2秒再向左扭回小勺，整个过程都是反转键哈)
音乐响起，排骨出锅，洒上白芝麻(也可以不要)趁热享用
如何在家做出米其林般的摆盘(豆腐底西红柿香菇流心浓汤)
之前看过有人用冻汤料的方法放入果蔬中，加热后挖一勺汤汁就流出来了，那能不能直接新鲜蔬菜达到同样的效果呢？做个底密封性够好的话应该可以吧。
        小时候洋快餐刚兴起的时候，外婆看我吃番茄酱蘸薯条，回去就给我做了自己熬的很浓的番茄酱，所以一直对番茄有种特殊的情感，这次选用番茄和当季的香菇来做了流心浓汤。
用料：
一个西红柿
两到三朵香菇
一小块西坝豆腐
一小块杏鲍菇
一小撮藜麦米
少许生抽
少许香菇粉 
一小勺自制番茄酱
少许盐
少许面糊
做法：
豆腐切块，不要选择太嫩的豆腐，否则后面会容易散。杏鲍菇切碎，香菇切小块。
将豆腐压碎，和着杏鲍菇、藜麦米，极少量的面糊，搅拌均匀，加少许盐，香菇粉调味加一点油用小火稍微煎一下，整理成圆形，作为底座。底座的大小要比番茄口要稍微大些到时候才可以全部密封住。
用小刀和勺，小心地挖出果肉。番茄里面如果有比较硬的不要用勺子去硬挖，用小刀小心切一下再挖出。尽量不要把口切大了。
果肉用打汁机打碎。另外准备一些番茄块，和着香菇块，少量油，一点蒜末，入锅炒一下，记住蒜末不要放多，否则味会很大。
炒好后加入刚才的番茄汁，加入一勺自制番茄酱，这样是为了汤汁更浓郁，加水，小火慢熬，熬到比较浓，会出白色泡沫，撇去泡沫。加少许盐，生抽，香菇粉调味。
我加的自制番茄酱，是用朋友送的自家的野生小番茄做的，番茄味很浓，如果大家没有，用市面上的番茄罐头也行，不过要尝一下甜酸度，适度加糖调整味道。
番茄内装入浓汤，把底部的圆豆腐饼用勺子压一下，按紧，把盘子可以先倾斜45度，去估计豆腐饼和番茄的衔接，盘子倒过来，速度要稍微快一些，虽然豆腐还不太会滑落。按一下，再正过来。豆腐底由于自身也比较软，有一些豆腐碎的小缝隙可以比较好地与番茄相贴合，按一下后基本上就不会怎么漏汁了。这部我自己来的，没来得及拍照了。
番茄顶部划十字，上锅蒸2分钟
小心剥去外皮，装饰。
这样看着就很漂亮了。
用刀切一开口，里面香菇粒就流出来了。在家也可以米其林般的摆盘。汤汁浓郁。西红柿和豆腐也很搭。
可可香蕉卷
爱香蕉的味道。一下子吃掉舍不得，非常时期，网购也需要等待。想办法慢慢品，让它的温婉甜香给我多一些陪伴。
用料：
150克
中筋面粉
1个鸡蛋
263克水
26克炼乳（或者糖，糖粉，不放也可以）
适量适量可可粉
克芝麻（或者椰蓉）
3根香蕉
做法：
面粉过筛，加水、炼乳、可可粉调匀，静放20分钟。
用做饼铛做薄饼
卷紧香蕉。
切块后涂蛋液
撒芝麻或椰蓉
烤箱250度，10分钟
配上芒果银耳奶昔。享用早餐。
网红柠檬蒜香凤爪
风靡朋友圈的柠檬蒜香凤爪，味道真的很好！辣中有着柠檬的清香味，太爱了。很喜欢啃凤爪，外面买的觉得贵了，干脆自己动手做起来。既卫生又省钱，何乐而不为呢？一起来吧😚

其实这样的配方，也可以做鸭肾吃。我也做过，味道也是不错。反正，我嫂子这个吃货吃过以后，就心心念念了。你们喜欢吃鸭肾也可以试试。

最后再唠叨一下：我是懒得边做边拍照，所以没有过程图，大家就将就一下啦。还有，食材的克数我没有精确。是因为觉得麻烦，你们做的时候可以先少后补。这样肯定不会出错哈！
用料：
2根香菜
六七只（看你自己喜欢哈）小米椒
5/6片姜
小半勺盐
5/6片柠檬
5勺米醋
一斤鸡爪
至少可以淹没一半鸡爪生抽
2勺（有就要）料酒
一大把蒜末
3勺糖
2勺陈醋
1勺（不喜欢可以不加）香油
做法：
洗干净鸡爪，对半切开。然后冷水下锅，水要没过鸡爪。锅里加入八角，桂皮，花椒，姜片，料酒，中火煮12分钟。
煮好鸡爪，马上倒入冷水中冲洗至水是清澈，没有油就可以了。
装到盆中，加入蒜末，料酒，米醋，陈醋，酱油，辣椒，柠檬片，香油搅拌腌制。柠檬水一定要记得不能带核
搅拌好以后，放入冰箱保鲜四个小时左右。如果不急着吃，留到第二天味道会更加入味。中途翻拌一下，入味会更加均匀！
第二天从冰箱拿出，腌制时间到，加点香菜，拿出来享受了。试试味道，如果缺调料，可以适当添加一些。
装到盒子里面，又可以带出门了。
带去给办公室同事吃过，都爱这个味道。
米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕
用料：
150克黄油
撒一点盐
200克糖
3包香草小糖包
5只鸡蛋
225克面粉
75克食品凝固粉( 淀粉)
1小包泡打粉
150克amarettini 意大利经典杏仁小圆饼干
少量面包干碎粉
375克奶油1
125克奶油2
2小包奶油凝固粉
500克mascarpone
4汤勺草莓果肉果酱
4-5个草莓
1汤勺糖粉
做法：
先用黄油涂抹蛋糕模具，涂抹后再撒上面包干碎粉，放一边备用。
黄油，盐，糖，1包香草糖包一起用搅拌器搅拌见图上状态。
然后慢慢拌入鸡蛋，一只搅拌均匀后再一只慢慢拌入。
如图，单独每只鸡蛋轻轻慢慢拌入。共5只。
然后再撒入面粉，食品味精和泡打粉，一起慢慢搅拌。最后放入75克amarettini杏仁小饼干。
放入26寸空心蛋糕模具，电烤箱200℃(有循环热风功能/上下热风功能175℃)30-35分钟，之后冷却。
蛋糕底冷却后分为三层，最底层上涂抹草莓果肉果酱。
375克奶油用搅拌器打至"立起"，慢慢拌入2小包香草糖包及2小包奶油凝固粉。把以上的材料慢慢一点一点加入mascarpone内，轻轻搅拌均匀。
然后把准备好的奶油酱用1/3涂抹在第二层的蛋糕底上。
盖上第三层蛋糕层的效果。
侧面看到的三层效果。
余下2/3奶油酱涂抹到整个蛋糕上。
把剩下的amarettini杏仁小饼干压碎，撒在整个蛋糕之上。
余下的125克奶油用搅拌器打至"立起"，用胶袋装入剪角，挤出花纹装饰蛋糕顶部。
最后在上面铺上新鲜草莓装饰及撒上少量糖粉，完成！
迷你南瓜吐司+紫薯吐司 消耗南瓜紫薯的最好办法大概就是炒成馅了
买了紫薯真的发现太容易放坏了
干脆蒸熟炒馅
一并收拾了南瓜
馅料制作方法单独写在最下面~

做好了馅也要想办法消耗掉啊
那就面包安排吧

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
公众号：萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
# 面团配料：
300克高筋面粉
3克酵母
40克细砂糖
3克盐
30克全蛋液
165克纯牛奶
30克黄油
# 馅料：
适量紫薯馅
适量南瓜馅
做法：
面团原料除黄油以外，其它全部混合在一起，揉至面团能拉出比较厚的膜；
放入黄油、继续揉至完全阶段；即能拉出大片的薄膜；
盖上保鲜膜进行发酵；
发酵至两倍大，手指蘸干面粉戳下去 不回缩不塌陷；
将面团轻压排气，平均分割成6分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，下端擀薄；注意宽度要小于所使用的模具宽度；
均匀的抹上南瓜馅或紫薯馅，注意擀薄之处留白不要抹馅；
自上而下卷起来；
光滑面朝上；
底部及两侧接缝处捏紧；
稍微用手压扁（注意尺寸不要超过模具）用刮刀尽量匀称的切7刀，分成8份，注意如图不要切断；
如图，将切开的部分向两边交叉翻开；然面放入模具；
全部整形完毕，放入温暖潮湿的地方进行二次发酵；我是打开烤箱发酵模式，同时烤箱底部放了一碗热水；
二次发酵后的状态；可以看出，紫薯馅的吐司整形与南瓜馅不一样，区别在于，卷起来压扁之后，我把它切成了三根（参见步骤11，改成横切两刀）再用编辫子的手法，交叉编了起来，两头捏紧就可以了；忘记拍图了，希望下次再做能够想起来给补上；
放入预热好的烤箱180度上下火中间层烤22分钟；
另外做了三个没馅的，擀开卷起来就可以；
南瓜小吐司
紫薯小吐司
再来一张合影；
无馅的变身汉堡；
超简单的三文治
不用煎不用烤，非常简单
用料：
6片吐司片
1个番茄
两片生菜
适量沙拉酱
做法：
准备一块吐司片，涂一层沙拉酱
放一层生菜，再涂一层沙拉酱，放一片吐司，再涂一层沙拉酱，放一层番茄，再加些沙拉酱，最后放一层吐司
怕会散的，用保鲜膜包起来再切开
这是保鲜膜包着切开的
这个是不包保鲜膜的
嗯，不错
配料最少的蒜香鸡翅
老吴说他要吃香的。
呵，太简单啦！
一盘蒜香鸡翅满足他所有的愿望😁
肥诗个人比较重口味，
大家做的时候可以减少酱汁的量，
或者    缩短腌制的时间，
或者    只倒部分酱汁收汁就好了哇。
用料：
8个鸡翅
2茶匙生抽
4瓣大蒜
2茶匙料酒
2克盐
20克花生油
5克葱花
做法：
鸡翅洗干血水后，正反各来两刀。然后加入生抽、大蒜、料酒和盐，搅匀，腌制30分钟以上。
鸡翅和酱汁分离。
热锅下油，油七八分热的时候下鸡翅，小火慢煎。一定要小火哦，大火糊了可别怪我不提醒你哈。
把两面都煎到金黄色。
加入腌制的酱汁，翻炒几下，然后大火收汁。
最大档的火，把汁都收干，大蒜焦了就得住手。
鸡翅夹出摆盘，撒葱花，over！
好吃的西瓜皮
吃完西瓜，西瓜皮用处可大着呢。可以敷脸，可以清炒，凉拌。一个西瓜一点不浪费
用料：
半个西瓜皮
200克肉
1勺生抽
1勺耗油
半勺香油
5瓣蒜
做法：
吃剩西瓜把绿皮打去，把红壤去干净洗干净，切丝。
肉切丝，蒜拍碎，起锅油烧热，放入肉丝炒至变色，放入拍好蒜，放入西瓜皮，翻炒，放入生抽，加点水，一闷。放入耗油，滴几滴香油。翻炒均匀出锅。
虎皮蛋糕
用料：
475克鸡蛋
250克白砂糖
125克牛奶
125克玉米油
350克低筋面粉
20克蛋糕油
2滴柠檬汁
少许可可粉
做法：
1、将鸡蛋、糖、盐、柠檬汁放入锅中搅拌至糖充分溶化。（我用的是厨师机）2、加入过筛后的低筋面粉和蛋糕油，先慢速搅拌均匀后，在快速打发，打发不再涨高即可。3、改慢速加入牛奶、油，搅拌均匀。4、烤盘铺油纸，把打发好的蛋糕糊倒入烤盘七八分满，有刮板刮平。5、有少量蛋糕糊与可可粉调匀，装入裱花袋内，在蛋糕糊上面划纹路，烤箱预热后入烤箱。6、烤温上火170度，下火160度，时间28分钟。（我家烤箱是32升长帝的，要根据自家烤箱情况定温度和时间）
超酸爽的凉拌豆芽粉丝
用料：
1盒绿豆芽
1把粉丝
6瓣蒜头
1小把香菜
3根小米辣
适量油
3勺（喝汤瓷勺）味极鲜
4勺（同上）白米醋
1勺（配的小勺）盐
2勺（同上）鸡精
6勺（同上）白糖
适量芝麻
做法：
准备好食材！
粉丝先用热水泡几分钟
豆芽去根洗净备用
蒜头、小米辣和香菜切碎，待用！
味极鲜3勺、白醋4勺（用的是图片的陶瓷勺）盐1勺、鸡精2勺、白糖6勺（这三个用的是小勺子）调好料汁、备用。
滚水倒入粉丝，大约煮2分钟，捞起过凉水，沥干待用！
接着在滚水中再倒入豆芽煮1分钟。捞起过凉水，沥干待用！
沥干水份的粉丝和豆芽
热锅倒油，放入蒜蓉和小米辣。爆香！
再倒入调好的酱汁！一出香味马上关火。
把炒香的酱汁倒入碗内。
接着倒入香菜末。搅拌均匀。
装盘撒上芝麻！真的可以说是唇齿留香，太美味了！🙈🙈
时蔬杂炒—胡萝卜黑木耳口蘑青椒
按照营养师的建议，每天要多吃几种蔬菜来摄入丰富的营养，所以，尽量多炒几种菜吧。
用料：
半根胡萝卜
小半把黑木耳
一个青椒
三个口蘑
适量盐
做法：
黑木耳提前泡好，口蘑，胡萝卜，青椒洗净切片。
热锅冷油，先下胡萝卜煸炒，到有香味了，加入黑木耳。黑木耳下锅前挤干净水分，会爆的不那么热烈，但是还是会爆，第一次做的朋友要小心，别吓到。
最后加入口蘑和青椒，炒到差不多快出锅再加入少许盐即可。
大白菜蟹柳沙律
夏天非常喜欢吃的一道凉菜，或者也可以叫沙拉自己调的酱汁健康又美味
用料：
片4-5片白菜心
一小撮黑胡椒
1包蟹柳
3大勺橄榄油
3大勺醋
1/2大勺砂糖
一小撮盐
1/4个洋葱
做法：
白菜切成5cm的细丝，蟹肉棒解冻，洋葱切条，并浸泡在水里，去除涩味，控干水分待用
把所有的调味料倒入碗中搅拌均匀，尝味道后倒入白菜蟹柳洋葱中，调制均匀，放入冰箱2-4小时，直至入味
酥皮韭菜猪肉火烧（家庭烤箱版附送油酥做法）
外面刷一层油酥，烤箱烘焙。外酥脆，内鲜香，咬一口满嘴流油。外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道。爱吃面食的你一定会爱上它。
用料：
300克面粉（低筋）
180ml开水
150克猪肉
100克韭菜
2大勺（30ml）花生油（和馅+做油酥用）
1大勺（15ml）生抽
1中勺（5ml)香油
3克盐
少量五香粉
做法：
准备馅：逐一加入上列用量，沿一个方向搅匀，放置30分钟。
一边搅匀面粉，一边逐渐加入热水，和成光滑的面团。放在面盆里盖上湿布，醒20分钟。
面醒好后，根据个人喜好调整面皮大小，幹皮、加馅包成包子型，太好看了，压扁之前拍照留念😃
将饼成型后，放入烤盘，放10分钟。预热烤箱200度。
准备油酥：这个方法超级简单。一大勺面粉中加入一大勺热油搅匀。
将热油和面粉搅匀后就是油酥了。
先放入烤箱烤200度烤15分钟，均匀涂抹油酥后，再继续烤25～35分钟，中间可在最后10分钟翻面涂油酥后烤至结束。
香喷喷的小火烧出炉了！
咬一口，满口流油。
鸡屎藤鸭
今天晚餐我给家人做了这道菜，宝宝一直打破砂锅问到底，为什么要叫鸡屎藤，额。。。我以为它是我们这本地才这样叫，百度以后发现原来它学名也是这样，新鲜的时候有个怪味，但熟了以后很香，因为有清热解毒的功效，我们家乡通常用来煲狗肉和鸭肉鸡肉，但我婆婆信佛，所以我家经常做的是鸡屎腾鸭，老公赞不绝口
用料：
半只，大概3斤鸭
一斤鸡屎藤
小半碗料酒
适量生抽
适量蚝油
一汤勺花生酱
一汤勺美味香
一汤勺沙茶酱
五片姜
三小颗蒜
做法：
鸭斩块，大小按个人喜欢，我喜欢斩大块。清洗干净，锅加水煮沸把切好的鸭子扔进去，加入姜片和料酒(我用的是五香料酒)，水滚后捞走泡沫，把鸭子也捞起控水。锅中的水要留着哟，煲鸭时能用到。
另起锅，加油烧热至七分热下鸭子双面剪至金黄色，加入蒜头翻炒至出香味。
加入生抽，蚝油，美味香，沙茶酱和花生酱，快速翻炒一会后，加入上面煮鸭子的水，水大概刚好淹没鸭子就好。
加入鸡屎藤，连同鸭子一起炖。中小火炖大概40分钟左右，汤汁浓绸就可以关火开吃啦！（我比较急性子，所以有时候我会在翻炒酱料后，把鸡屎藤放在高压锅底部，然后把所有材料都倒进去，高压锅煮十五分锅鸭肉就刚好苏烂了，还很入味哦）亲们也试试吧
黑胡椒糯米土豆条【by Xitin 】
借鉴了大神吟儿的芝士薯球，在此表示感谢！

最近料理棒用顺手，疯狂搅打一切食材😂……
一不留神，土豆泥打多了……
找方子消化土豆泥，看了众厨友的方子，最后做出这么个东西，模样不咋滴，味道可不赖，喜欢土豆，糯米，黑胡椒的盆友，不妨一试哦
用料：
土豆
糯米粉
淀粉
黑胡椒
盐
奶粉
鸡蛋
面包糠
食用油
做法：
土豆上蒸锅蒸熟，去皮压成泥，加奶粉，少量淀粉，黑胡椒、盐，以及糯米粉，和成不粘手的面团。盐、黑胡椒、奶粉的用量，根据自己口味而定，糯米粉用量，少量多次加入，直到面团不粘手。
分剂子，整理成自己喜欢的形状，我是整理成条，先裹鸡蛋液，再裹面包糠
锅中放入食用油，加热至五成，将糯米土豆条炸至金黄。捞出，放厨房纸上吸油，开吃
可以搭配自己喜欢的酱料
耗油拌面
简单，好吃。而且懒人可以不用买菜即可做成功！
用料：
一把面（宽挂面）
耗油
葱
做法：
把水烧开，面放进去，待面煮开后捞出来，放入凉水中。放置一会把面捞出来，
放入耗油，搅拌均匀即可。可以依据自己的喜好加葱，黄瓜丝或者胡萝卜丝。
这样就做好了，非常简单的一道菜！
腐乳土豆
用料：
2～3个土豆
1～2块红腐乳及腐乳汁
适量老抽，蚝油，糖
适量葱花
做法：
土豆去皮洗净切小块；取小碗，放入腐乳和腐乳汁，把腐乳捻成泥，加入生抽，蚝油，糖，适量水拌匀
起锅热油，放入土豆煎炸至焦黄且有土豆香味，不停翻炒至土豆绵软，倒入调料汁炖煮入味，大火收汁，出锅撒葱花点缀
麻辣啤酒小龙虾
想吃干净又卫生的麻辣小龙虾，那就得按照这个清洗步骤来，一步都不能省略哈🤗
用料：
3斤小龙虾
一瓶啤酒
一盘干辣椒
一把花椒
一块姜
一根葱
三瓣蒜
两块冰糖
一勺料酒
适量(见图片）香料
两勺豆瓣酱
一小勺鸡精
做法：
买虾的时候一定得买活虾，而且尽量选青皮虾，肉质更鲜嫩，买回家自己清洗吃着才放心
拿回家用水反复冲洗，将小龙虾表皮的脏东西冲洗干净
刚洗的时候水是浑浊的，多洗几次洗至水清
然后倒入大量食用盐，放水淹住小龙虾浸泡10钟左右，为其清洗掉附在虾身体上的残留污迹
放水淹没住虾身，给小龙虾泡个澡
期间可以来回的翻动一下小龙虾，相当于给虾搓个澡，浸泡后再冲洗几次
然后倒二两清油下去继续浸泡10分钟左右，为其清理胃里面的脏物，这一步虾会将胃里面的脏物吐出来
待浸泡完毕将内外赃物清洗干净后，开始取掉小龙虾的外壳和扯出虾线
然后将虾嘴部这个位置(特别脏），用小剪刀剪掉
然后用小牙刷一只一只的刷干净虾身上的顽固污迹，一边刷一边用水冲
将虾身所有缝隙处刷得干干净净的，吃得才放心
然后再清洗3～5次，完全干净后就可以沥干待用了
准备作料:干海椒一盘(不能吃辣的就少放一点)
姜葱蒜，花椒，冰糖，香料，啤酒一瓶
起锅烧油(多一点)，油熟后依次放入姜葱蒜，花椒，冰糖，香料， 豆瓣酱小火炒香后放入干海椒继续炒
然后放入小龙虾料酒继续炒(吃得辣的可以放一小块火锅底料进去)，炒出香味后倒入一瓶啤酒
香喷喷的，看到都巴适
煮个20分钟左右，水份也快干了，虾也熟透了，放一点醋，一点鸡精，准备起锅(豆瓣放得多都不需要放盐了)，起锅前品尝一个，看看缺不缺什么味道，今天味道巴适，什么都不缺
完美出锅，赶快去品尝吧
青椒肉沫打卤面
东北夏日家常菜，在家婆指导下唯一给家里人做过的一顿正经饭
用料：
6个青椒
300g肉馅
1000g手擀面
适量老抽生抽香醋盐
几片姜
做法：
手擀面和肉馅购自超市。用料为四人一餐量。
手擀面下锅煮熟，捞出后放入冰矿泉水中过凉。
青椒选长的辣的，不要大菜椒不要小尖椒。
洗净后对半切开，去籽，切丁备用。
不要揉眼睛，最好戴手套🧤
姜切末备用。
热锅凉油，下姜末肉馅炒散至断生，加一点点老抽翻炒上色。
下青椒丁，加生抽香醋，翻炒均匀。
加适量水，小火收汤汁到想要的状态。加盐调味，翻炒均匀，关火装盘。
拿一个空碗，从冰水里捞一笊篱手擀面，浇上一大勺青椒肉沫卤，拌匀，开吃。
【曼食慢语】秘制啤酒鸭
用料：
约600g鸭肉
200g小土豆
10个干香菇
一大片（A4纸那么大的）干海带
600ml啤酒
3颗丁香
半个橙子的皮
2个八角
1小片桂皮
2片香叶
5个干辣椒
1块拇指大的姜
6瓣蒜头
4根葱
3大勺生抽
2大勺豆瓣酱
几滴老抽
1大勺香油
1大勺糖
适量白胡椒粉
做法：
鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花
鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干
锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油
下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油
下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮
小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟
等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上
咖喱秋葵荞麦面
秋葵和咖喱本身就容易调出浓滑的酱汁，再调入少许面汤，一顿热气腾腾的秋日晚餐。
用料：
8只秋葵
1块咖喱块
1人份荞麦面(干)
适量卷心菜
做法：
秋葵卷心菜洗净。
卷心菜撕成小块，用滚水焯熟。盛出备用。
秋葵入沸水焯50s左右，取出过冷水。去蒂，切小段。
烧水煮面。
水烧开、面下锅后，将平底不粘锅加少许油烧热，入秋葵中火略炒，加入面锅里的水煮沸后调入咖喱块。略煮，直到秋葵和咖喱与面汤融合成浓稠的酱汁。
此时面应该煮得差不多了，直接挑入秋葵咖喱汁中，翻调均匀使面裹上酱汁。
倒入碗中，按喜好冲入面汤，拌入卷心菜，即可。
电饭锅香蕉煎饼
因为用电饭锅煎蛋觉得不粘 想到煎饼 于是产生了…
用料：
1碗半面粉
2颗鸡蛋
2个香蕉
1盒牛奶
适量糖
做法：
香蕉剥去皮后用勺背弄碎成泥状
将面粉倒入碗中（大一点比较好拌面糊） 磕两颗鸡蛋 倒入牛奶 适量加糖 搅拌成面糊
将香蕉泥倒入面糊中搅拌均匀
涂一层油在电饭锅内胆底部 舀入适量面糊摊平（面糊最好不要厚 厚的话底部可能会焦） 盖上盖子 按下煮饭键 待跳至保温 就可以了
纯绿色蒜苗炒鸡蛋
纯绿色的蒜苗炒蛋，原材料用的就是自家水培的大蒜苗哦。
用料：
鸡蛋
水培大蒜
咸盐
食用油
做法：
准备好大蒜，放进一盘子里，加水。
慢慢的发芽。
又长高了。
已经长得郁郁葱葱的了。
人心割下翠绿的蒜苗，没关系，这样一盘蒜苗能涨3茬哪。
鸡蛋打碎，蒜苗切碎。
把蒜苗倒进蛋液里，稍加一点水，这样会更嫩哦。
热锅凉油，把蛋液倒入锅内。
金灿灿的蒜苗炒蛋出国了。
大理石戚风蛋糕
用料：
60克低筋面粉
3小勺可可粉
3个鸡蛋
10克（蛋黄用）白糖
45毫升橙汁
45毫升色拉油
少许塔塔粉
少许盐
做法：
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用
蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）
此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊
取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀；然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中180度烤约50分钟，烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可
花生猪蹄汤
传说熊掌中最好吃的那块掌中宝肉，口感和猪蹄蹄尖肉的感觉相似。苹果耗子至今没有“食运”去品尝熊掌，不过，用吃猪蹄来YY下熊掌的滋味，也是一个不错的选择。花生能降火润肺，猪蹄含有大量胶原蛋白，可以护肤美容；两者一起熬煮，汤头浓稠，汤味鲜香，且能养颜，是秋初养生的一款不可多得的汤料理。乳白的汤汁，香味扑鼻，一口喝下去，口感浓厚，非常美味。一块炖的软烂的猪脚尖肉，和熊掌滋味相似的就是脚尖下隆起的那块，口感既软韧又脆嫩，还有点糯糯的感觉。这款汤料理的制作很简单
用料：
两根,斩成小段猪蹄
一碗,去壳新鲜花生
做法：
把猪蹄洗净，放入盛满半锅清水的炖锅中，煮沸
用滤网勺滤去汤面上的泡沫
放入一块拍碎的老姜，把花生倒入锅中，调小火，盖上锅盖，焖煮两小时左右
揭开锅盖，依据个人口味，放入适量盐即可
老面（发酵粉发面留小块）馒头
家里老人蒸馒头一般都用引子，起子，面肥，我也不知道到底是什么，自己用发酵粉发好的面，留了半个馒头大小的量，想代替发酵粉试试。
用料：
500克面粉
250克水
50克发酵好的小面团
3克盐
10克糖
100克普通面粉
做法：
温水化开老面团，盐，糖。
加入面粉500克
揉成面团覆膜发酵至两倍大，预计发酵2小时。
发酵好的效果
一边掺面一边揉面。大约一小时。
切成四块整形。
二发发酵预计两个小时。
600克面蒸了四个馒头。
一个馒头一盘菜，效果不错😊
鸡蛋葱油饼
简单，美味，搭配米粥，适合周末在家一人食。
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
少许鸡精
做法：
面粉，鸡蛋，葱花，加入适量水后，充分均匀搅拌。最好偏稀一些，之后倒入锅底可以自然延展开。
平底锅热了后，加入少量油，小火，将面浆倒入，用铲子摊平，均匀覆盖锅底。
中火煎，待一面成型后（不那么软，翻的时候不会碎掉）翻到另一面，反复煎制。
两面煎制金黄后，两次对折后出锅，大功告成。刚做好就吃口感更佳。可搭配豆瓣酱，蕃茄酱，黄瓜片等。再来一碗热腾腾的小米粥，一人食晚餐妥妥哒～
小胡萝卜炒大白菜
最近只能吃点清淡的，对喉咙好。
另外冯医生说:“咳嗽的时候可以适当的吃些大白菜，大白菜性微寒，水份多，另外含有多种维生素和微量元素，具有很好的润肺止咳、消食下气、除胸中烦躁等等功效，是非常的治疗感冒的一种蔬菜。
用料：
1颗大白菜
1根小胡萝卜
适量盐
少许味精
少许五香粉
1勺蚝油
做法：
小萝卜还是不错的，买笔直的，前后均匀点。
大白菜感觉还行。
掰几片放在盘子里。
大白菜还有小胡萝卜清洗三遍，小胡萝卜削皮切好备用。
大蒜爆香。
先放小胡萝卜翻炒
大白菜杆子先放，翻炒，后面再放叶子。
快熟了再放食盐，味精，五香粉，蚝油，焖三分钟，就可以出锅了。
家•日常
外地读书，在家的时间并不多。
在此，记录有爱的、一家三口的日常。
也欢迎大家一起分享自己的作品呀
用料：
100%爱生活
100%下厨的热情
1000%爱家人
做法：
发挥自己满满的想象力和充沛的精力！
赤小豆莲藕骨头汤
【功效】
这个汤谱黄姐家里从小喝到大，可以健脾开胃，去水肿利尿，改善睡眠。

【适用人群】
全家老小

【莲藕】
熟用补益养血，安神清心，适用于睡眠不好的人。

【赤小豆】
利尿，利湿消肿，清热解毒排脓，对心脏病和肾病、水肿患者均有益，可以润肠通便、降血压、降血脂。

【陈皮】
健脾化气，消滞开胃。
用料：
500克猪骨
1节老藕
80克赤小豆
1个蜜枣
1片陈皮
做法：
准备好汤料，黄姐今天买的是肩胛骨，一斤多，你也可以买牙签骨，龙骨，猪腱子肉或者瘦肉。莲藕记得用老藕，这个很重要。
准备80g的赤小豆。注意不要买错了，赤小豆不是大红豆，也不是小红豆，是如图这种红色小长形豆子。
凉水下锅，所有汤料放进汤煲里。
大火煮开，撇去浮沫后转中火煲五十分钟即可。
汤色红棕色，清甜且有陈皮香，很好喝。
看看汤
莲藕和猪肉拿出来，做点蘸料又是两道菜了，主妇的乐趣就是偷懒，呵呵。
奶香酥油条
用料：
1个约55克鸡蛋
360克面粉
180克牛奶
5克酵母
5克盐
30克油
做法：
温牛奶加入酵母溶解放置1分钟
面粉、油、鸡蛋全部放入搅拌成絮揉成面团
放置一小时后的样子
放面案板上按扁在醒10分钟，最好盖上保鲜膜
油锅烧至七成热我是全程小火稍大
蜂蜜枣糕11寸古早金盘
试了8个蛋和5个蛋的。5个的足够厚了！
用料：
5个约250克鸡蛋(全蛋液)
60克克幼砂糖
4克小苏打
225克春花蜂蜜枣沙
180克低粉
5.5克泡打粉
70克牛奶
90克克食用油
做法：
配料表  1  2  3 加入打蛋缸，打至乳白色，有纹路状态，大概10分钟
配料表，4  5  6  7  8  倒入盆内翻拌均匀，注意，是翻拌。。烤箱上火170  下火160预热
没有拍图，1/3打发好的全蛋液倒入步骤2内，翻拌均匀，再倒入剩余2/3打发好的全蛋液里，翻拌均匀   到入模具。震一下。放进烤箱。
烤70-80分钟，拿不准时间用牙签扎到底试一下。不沾就是熟了
潮音潮人：潮汕腌蟹
居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。
这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！


说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蟹
用料：
8只鲜活活蟹
6根香菜
6瓣蒜瓣
3根红辣椒
一块生姜
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量绍酒
做法：
❥ 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
❥ 将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物
❥ 将蒜瓣去壳，切成片或者蒜末，放置盘中，待用
❥ 将香菜和红辣椒洗干净，把香菜切成段，红辣椒切成片，放置盘中，待用
❥ 将生姜切成薄片，放置盘中，待用
❥ 接着，将切好的辅料，全部倒入处理干净的海蟹中，放入适量的盐，搅拌均匀
❥ 搅拌均匀后，依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽，搅拌均匀，腌制12小时即可
❥ 最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了
❥ 如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
白汁培根意面
用料：
份意大利面
片培根
勺橄榄油
克牛奶
克黄油
克盐
个洋葱
蒜
橄榄油
做法：
先烧开水放入意面，煮5分钟，捞起来倒入凉开水
蒜、洋葱切好，开中火下锅翻炒，炒出香味后放入切好的培根
培根炒熟，小火，倒入炼奶拌的牛奶或者是自己买的牛奶100毫升，加入小块芝士，想要浓稠点可以生粉兑水倒入锅中
装盘
好哩!香醋花菜饭
想吃炒饭，却不想长胖怎么办？？
用料：
400克花菜
80克培根
60克彩椒
30克黄瓜
100克牛油果
2小勺黑醋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
掏出你80米的大刀，将花菜切碎
别收回，继续将彩椒切成丝
再把培根切成小块
热锅，不用放油，直接下培根，煎出油后盛出
不用换锅也不用洗锅，直接加入花菜粒，翻炒至表面金黄
放入60g彩椒，继续翻炒
放入之前的培根和黄瓜丝，翻炒翻炒
加黑醋2小勺、适量的盐和黑胡椒，最后翻炒一下，就可以盛出了
码上牛油果片装饰
最后来一袋燕麦麸皮饮，完美！
【冰箱常备半成品】韩式辣酱猪肉【低碳】
这个是我冰箱的常备半成品，自己做一次，可以吃一个星期，好可以扩展成不同的吃法。超级简单又方便。
这个版本是我控制碳水的版本，正常吃可以多放点洋葱和韩式辣酱。
但是韩式辣酱热量超高，敬请留意😂
用料：
500克猪五花肉片
250克猪梅花肉片
2个洋葱（普通大小）
2大勺韩国辣酱
4瓣大蒜
2大勺酱油
2大勺料酒
适量韩式辣椒粉
做法：
准备材料，辣椒粉不是必须，但是如果要用就要用韩式做泡菜的辣椒粉，他们辣椒是生粉，不像中国辣椒很多是炒制过的。
洋葱切大丝，蒜头拍碎。然后辣酱比例见材料表，一定要先拌好调料在一起拌，不然味道真的会有差。
最后，洋葱，猪肉和调料一起拌匀。
放置约半小时入味即可。
抖音网红！超级好吃的    酸辣凉拌虾
用料：
2勺醋
一小勺白糖
一斤虾
6勺生抽
4个小米椒
1根葱
一小把香菜
1勺耗油
1勺胡椒粉
 2勺芝麻油
4勺熟油
2片姜
小半颗洋葱
半只柠檬
做法：
锅里放水烧开，放入姜片，放入虾，煮1分钟后倒入凉水里放凉

香菜，小米椒，洋葱（可以切成丁），柠檬都切好放入碗中
将耗油，芝麻油，糖，胡椒粉，柠檬，生抽和醋倒入，这里注意，柠檬最好不要把皮放进去，会苦

虾去头剥壳后放入搅拌均匀，静置半小时后即可
玫瑰花🌹康乃馨造型馒头
520将至，做一款可以吃的花束送给爱的人吧

颜色太治愈，老夫的少女心呀
pongpongpong💗
用料：
250克中筋面粉
120克水
20克糖粉
5克油
2克酵母
几滴红丝绒液（或少量红曲粉）
做法：
将水 糖粉 油 酵母放入主锅设置1分钟/37度/速度3激活酵母，加入面粉滴两滴红丝绒液，设置2分钟揉面，揉好的面是治愈的少女粉😊
面团揉光切成两半，一半包保鲜膜备用！其中一半压扁用压面机压成厚薄均匀的面片
用饺子皮压出圆面片
取5个圆面片依次叠在一起，头上可以搓一长条形面团作为花芯，从底部卷起，对半切一刀
两朵玫瑰花完成！
分享另外一种造型的玫瑰花
取三条较窄的面片扎成三股辫
编好的样子，依次卷起，两面都是美美的玫瑰花造型哦！
来个特写，是不是超级美貌😜
再来一个康乃馨造型的
取一面片随意折出褶皱
将几个小裙摆拼接在一起，美美哒康乃馨也完成拉！
蒸熟的小花花们🌹
用竹签给花花做成花束，虽然好看总感觉有些单薄了
为了让花花看起来更逼真，把送给老妈的康乃馨杆子剪了一截（杆子和馒头接口处包了一点烘焙纸），突然觉得自己脑洞好大😸
一支…
两支…
三支…
完成啦！是不是更立体了呢…
可以吃的花束🌹你喜欢吗😊
家宴必点清单——红烧鲍鱼五花肉
每逢过节聚餐，餐桌上必有的一道菜就是红烧鲍鱼五花肉。
鲜美的鲍鱼搭上肥瘦相间的五花肉，肥肉入口即化，鲍鱼满满都是嚼劲。爱死这道红烧鲍鱼五花肉了！😋😋
真是一时吃肉一时爽，一直吃肉一直爽啊！鲍鱼加肉双倍爽～～
用料：
200克五花肉
5只鲍鱼
8片姜
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2克糖
3克盐
1根大葱
适量小山椒、八角、桂皮、香叶
做法：
主要材料备齐
把鲍鱼表面刷洗干净后，用手把鲍鱼肉扣出来，像这个鲍鱼肚一般不食用，我们都直接丢掉了。
鲍鱼去壳后，在上面划斜十字口；五花肉切小方块，大小看个人喜好；大葱的葱白切段，葱绿切丝；生姜切片；大料洗好备好。
马克西姆不沾锅里加水烧开，放入五花肉焯水后捞出；
接着在锅里刷上一点油，放入鲍鱼，小火煎至两面微黄盛出；
马克西姆不粘锅里加入油，先放入大葱、姜片爆香后，再放入辣椒、桂皮、八角、香叶炒香。随后放入焯好的五花肉一起翻炒出香味。
加入蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒，让肉都均匀的裹上味道后，加入水和鲍鱼，水量没过食材就可。
盖上盖子中火焖五分钟。不得不说马克西姆微压锅是真心好用啊！锅盖上配备自动泄气阀，可视化的玻璃锅盖都是硅胶镶边，既有微压的功能，还能保留食材营养不流失。
五分钟后就能把肉煮的软软的，留少量汤汁后关火，撒葱丝，便可出锅！
真是一时吃肉一时爽，一直吃肉一直爽啊！鲍鱼加肉双倍爽～～
快快端去馋死他们呗😎😎
早餐卷饼（饺子皮版）
今日早餐：
蔬菜鸡蛋培根卷饼
红豆花生豆热豆浆
苹果🍎

2019.11.05早餐
用料：
10张饺子皮
适量油
少量盐
2片培根
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
1、水饺皮每五张叠在一起，每叠一次要刷少量油，加几颗盐。最上面那张不用刷油，然后用擀面杖擀在一起擀成大圆饼
2、锅内不放油小火煎至两面微微焦即可，饼皮做好放置一旁备用
3、起油锅，把蛋和培根煎好（黄瓜去籽切细长条状）
4、取一张饼皮刷上少许番茄酱
5、然后依次放上黄瓜、煎蛋、培根，再挤上适量沙拉酱卷起来
6、卷好切成两半就可以吃啦～～
7、简单快捷搞定一顿早餐
8、饼皮味道也不错，不介意的也可以单吃，哈哈哈～～～
9、红豆花生浆
滑嫩鸡蛋羹
早起10分钟，做一道鸡蛋羹，开心点，美好的一天开始了！
用料：
1个鸡蛋
少许凉白水
少许克盐
做法：
鸡蛋加凉白开水，比例1:2
加盐少许，充分搅拌，至有泡泡
用滤网过滤泡泡，水开上锅蒸10分钟！
亲子京水菜
和定居日本的朋友聊到蔬菜，她说她最讨厌吃一种叫水菜的蔬菜，味道特别怪。
这对作为吃货的我来说，绝对是挑起了我的胃口。到底是有多奇怪的味道?

百度百科云:京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为“水晶菜”。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。

上各种买菜软件都没有找到水菜的身影。意外的在一个叫“一米市集”的买菜软件上找到。赶紧下单。

菜到了，然鹅，怎么做？下厨房里菜谱不多。请教日本的朋友，于是她找了日本菜谱，我挑了其中一个看的顺眼的，按照她的翻译，自行发挥了一下。

原来的菜谱用到培根或火腿，家里正好没有，于是用了先前腌制了一天的鸡胸肉替代。
因为用了鸡胸肉和鸡蛋，便借用了亲子饭的灵感，取了个亲子京水菜这样的菜名儿。
用料：
2个鸡蛋
250克京水菜
100克鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
京水菜的模样。
洗干净，切成平均五厘米左右的长短。
鸡胸肉切片或小块，用料酒，生抽和糖腌制一刻钟。

热锅热油，滑入鸡胸肉块，大火爆炒。
盛起来，留着炒鸡胸肉的底油，先放京水菜菜杆儿翻炒五六下，再放入叶子翻炒。撒点盐，让蔬菜出水。
京水菜的杆儿富含纤维素，所以多炒一会儿，比较方便牙口。
京水菜在盐的作用下出了点水。这个时候缓慢淋入打散了的鸡蛋液。不要晃锅。

撒一点黑胡椒粉。我是直接上研磨的黑胡椒粉。
待蛋液基本凝固，就可以盛盘出锅上菜了。
雪里蕻笋丝炒肉丝
用料：
一包小袋装雪里蕻
少许袋装笋尖
少许肉丝
盐
糖
味精
淀粉
做法：
袋装雪里蕻打开待用
笋尖切成小段
肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀
锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝快速煸炒至变色盛出
余油加入雪里蕻、笋尖煸炒
加入肉丝拌匀，加适量水
焖烧约二三分钟，加适量盐、糖、味精调味即成
平常不平庸：红烧罗非鱼
罗非鱼又叫福寿鱼，刚毕业的时候，经济能力有限，清蒸鱼又是家常菜，买的比较多，渐渐嘴刁了，有更多选择了，就嫌此鱼有一股泥味。
但那天去超市突然想吃红烧鱼，立马想到的就是罗非鱼，可能是觉得这个鱼够大够粗糙，不用小心翼翼对待。
事实证明，红烧的做法，这鱼还是很好吃的，广东人一向是清淡口味，以前我几乎没做过红烧鱼，间或做一次，转换下口味也挺好的。
用料：
#主料
1条罗非鱼
#辅料
2片姜
1棵小葱
2瓣蒜头
5只干辣椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量水
做法：
鱼收拾干净在两边身上划花刀，然后用厨房纸吸掉水分和血水；
姜拍扁剁碎，小葱切花，蒜头切片，干辣椒掰段，盐、生抽与老抽混合成酱汁；
平底锅热锅冷油放鱼下去煎；
一面金黄后翻面继续煎另一面至金黄，铲起待用；
重新起油锅爆香姜、蒜和干辣椒，淋入酱汁和水烧开；
把鱼重新放回去，加盖子焖一会翻面再焖一会，别烧干，出锅装盘，烧上汁，撒上葱花上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
鸭血粉丝汤~超级下饭系列
天气降温了，好冷~
老家长白山下大雪了，有点想家😢~
来碗鸭血粉丝汤，个人觉得香菜是灵魂，为了买香菜，一大早去买的香菜，冻手，哈哈~
春节时去南京夫子庙吃过一次，呵呵~人山人海的，感觉一般，只有汤，没多少料，自己动手的好处，就是料足，吃完早餐，一天好心情💢~
用料：
1盒鸭血
适量鸭杂（熟鸭胗，鸭肠，鸭肝)
1把红薯粉（粉丝）
10个油豆腐（小）
5、6片姜片
3棵香葱
2根香菜
适量油
半勺生抽
半勺黄酒
1小勺盐
适量醋(可不放)
适量油辣椒
做法：
鸭血一盒备用
准备好所有材料
红薯粉，开水提前泡软
姜片炒香，鸭杂稍微炒下（鸭肝最后放的）加适量清水，煮开，加入鸭血，红薯粉，加入黄酒，生抽，盐，再次煮开，咸度自己控制
撒葱花，香菜出锅
加点油辣椒，超级好吃
早餐配了🥟，好吃😋~
油辣椒，热油，有点冒轻烟了，赶紧关火，浇在辣椒面上，一边浇油，一边用筷子搅拌
如果买的生的鸭胗，鸭肠之类，清水加姜片，黄酒煮熟了，就可以了
银耳雪梨莲子枸杞羹——松下电饭煲版
北京这雾霾弄得鼻子眼睛嗓子哪儿哪儿都疼 无精打采 浑身无力 ...
天天吃木耳...木耳炒油菜..木耳炒山药...木耳炒鸡蛋...然并卵....
突然觉得银耳是不是也能清一清肺啊 立马起身找银耳羹菜谱 然后发现我去都好复杂 做的太精细了都 对于我这种懒得连锅都懒得够的主儿不太适合...
于是自己琢磨了个简单粗暴的方子 蒙着做的 结果竟然太太太太太好喝了
用料：
圆圆的一张饼用了半拉银耳
一个梨
攥一把莲子
不爱吃 放了几粒枸杞
喜欢 一大把冰糖
就在眼前但是瞎到没看见【微笑】 没放百合
做法：
银耳莲子温度高一点的水泡半个小时
（没耐心如我 就差直接扔开水里泡着了）
银耳剪掉黄根儿 莲子剪半去芯儿 梨切小块 扔电饭煲里 加多多的水
松下电饭煲 煲汤档 一小时 
还差大概十分钟左右 放入冰糖和枸杞
再来一个 煲汤档 一小时 然后想干啥干啥去

等想起来的时候 已经做 好 啦
香辣卤鸡翅
用料：
2勺料酒
半碗生抽
一小把花椒
5个干辣椒
一小勺盐
3勺糖
20个鸡翅
3个八角
一小抓大茴香
5片姜
1勺鸡粉
1勺十三香
4片香叶
1片桂皮
做法：
加姜片煮一锅开水 鸡翅放进去煮两三分钟 捞起来过冷水
所有材料混合放入一个锅里 放入鸡翅 倒水淹过鸡翅 大火煮开 小火煮二十分钟左右
黑芝麻核桃卷
厚卷。自己瞎做，只为记录数据。
用料：
蛋黄糊
5个蛋黄
20-25克砂糖
50克牛奶
50克玉米油
55克低粉
35克黑芝麻核桃粉
蛋白霜
5个蛋清
少许盐
少许醋
8+48克玉米淀粉+砂糖
奶油
150克奶油
20克糖粉
做法：
蛋清蛋白分两盆，蛋黄中加20g砂糖搅拌均匀，烤箱预热160度
再加入50g牛奶搅拌均匀
再加入50g玉米油搅拌均匀
筛入低粉55g和黑芝麻核桃粉35g，拌匀（不要太过度搅拌）
打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋糕卷蛋白不需要打过于硬挺（湿性大弯勾）
三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌匀再全部倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，继续切拌均匀
一定高度倒入28*28的金盘当中（金盘装油纸），抹匀，震出气泡
入烤箱150度40分钟左右
打奶油，蛋糕远边45度切边，近边奶油梯形，用擀面杖兜着卷，卷好放入冰箱定型
花生酱奶油奶酪吐司 面包机版
灵感来自@Pan小月 的花生酱香蕉吐司http://www.xiachufang.com/recipe/100129632/

最近好喜欢这种中西混搭风

如果是做三明治或夹馅抹酱，那么菜谱的糖与酱的量就够了。
如果是直接吃，需要口味比较浓郁，建议糖50g，奶油奶酪50g，花生酱60g。
当然，后者吃下去罪恶感太强了。

花生酱建议用颗粒型的。

我的面包机是panasonic松下SD-P103
用料：
250g高粉
75g牛奶
20g淡奶油
40g鸡蛋液
50g花生酱
30g白砂糖
3g盐
3g干酵母
30g奶油奶酪
20g无盐黄油
10g奶粉
做法：
酵母放入面包机的酵母盒，其余所有材料倒入面包桶。
选择自己喜欢的面包程序，走起。（我用的是快速面包程序，大家根据自己的面包机自由选择吧）
电饭煲版蛋糕（最详细的教程）
因为家里有小馋猫超级爱吃，外面买的也没自己做的健康，所以自己制作过很多别的小伙伴分享的教程总结出了一套0⃣失败率，并且做的最成功的制作方法，爱吃蛋糕的吃货们一起做起来吧🤡

制作方法已经超级详细了，要是还有不懂也可以私信我，或者➕我V❤哦，V❤：why_1356064339
用料：
8个鸡蛋
180克低筋面粉
150克白砂糖
100克玉米油
100克纯牛奶
几滴柠檬汁/白醋
做法：
先准备好需要的食材
蛋清蛋黄分离，最好是拿个碗单独分。避免蛋散黄，影响蛋白打发
装蛋清和蛋黄的盆必须无水无油，蛋白里不能有蛋黄，有蛋黄就容易失败
蛋黄加入少许白砂糖，牛奶和玉米油，搅拌均匀
没有玉米油也可以用葵花油，千万不要用花生油，比较影响蛋糕的味道
加入过筛好的面粉，画Z字型(不容易起筋)
蛋黄糊搅拌均匀，加入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发蛋白，往同个方向打发，白砂糖分3⃣次加入
蛋白打到感觉有些阻力，并且很细腻有纹理就可以不用打了，提起打蛋器有尖角，筷子插下去能立起来或者盆能倒扣蛋白就打好了
分一半打发的蛋白到蛋黄糊翻拌，像炒菜一样由下往上翻拌，不能画圈会消泡
翻拌均匀就可以了，时间不能过长，太长了蛋糕也容易失败
倒入电饭煲内胆，并且震3⃣下把气泡震出
电饭煲有蛋糕键选择蛋糕键，八个蛋一次不会熟需要按第二次，按第二次差不多过2⃣0⃣分钟用牙签插下不粘就熟了，没有可以选择煮饭键，需要多按几次
小贴士✨中途不能翻开，翻开就容易失败
蛋糕好了可以用牙签插下，不粘牙签，表面不粘手就是熟了，表面还有水分可以再蒸一会，好了不需要闷，立即出锅才不会缩
成品😋松软好吃，每次我家的小馋猫都吵着要做蛋糕吃🤣
一次性吃了两块，自己也是超级爱吃，做夜宵也很不错的
椰蓉面包卷
中间的椰蓉馅～可以加入适量融化的黄油和糖拌匀，也可以直接用椰蓉(后期成品食用的时候容易掉椰蓉渣)，也可以什么也不加做原味的。
用料：
40克细砂糖
400克高筋面粉
55克鸡蛋
30克奶粉
5克酵母
175克水
25克玉米油
3克盐
15克黄油
馅料随意
做法：
除黄油以外全部揉成面团，成厚膜状态，然后加入软化黄油
充分融合，揉出来膜
稍微整理一下面团，盖好保鲜膜发酵至两倍大。用手戳一下不回缩即可
发酵好的面团要充分排气，然后分成12份，每份滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟
取一个醒发好的小面团，擀成长舌状，这个时候可以抹上喜欢的馅料，我是直接抹的椰蓉馅。两边向中间对折。
从上到下卷起来，依次全部卷好。放入烤盘排好，烤箱进行二次醒发，约40分钟，记得放碗热水保持湿度
发酵好表面刷一层蛋液
预热好的烤箱，中层180度约20分钟
减肥沙拉
用料：
两片生菜
半个洋葱
半只苹果
做法：
生菜用手撕成小片，洋葱切细条，苹果切块状，加入三勺千岛酱，搅拌均匀，完成啦。
香干豆芽菜
用料：
半斤豆芽
2块香干
1小把韭菜
1勺盐
1勺白醋
1勺鸡精
1段葱
做法：
豆芽菜洗净沥干水分、香干洗净切片、韭菜洗净切寸段、葱切成葱花，爱吃辣可以放两个红辣椒🌶️，锅烧热放油冒烟时、放葱花、香干爆炒一会随即加入豆芽菜快速翻炒、放盐、白醋，不可炒塌，加入韭菜翻炒几下、加鸡精出锅！
枸杞薄荷茶
薄荷，是生活中常见的一种中草药，味道芳香。薄荷叶有散风热、止痒的作用。薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，是清热利尿的良药。

枸杞，含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、养肝明目、润肺燥的作用，可降压、降脂和防止动脉硬化。

枸杞薄荷茶，具有清热下火，清肝明目，滋阴补肾功效。
用料：
7-8片薄荷
7-8粒枸杞
做法：
薄荷7-8片。
枸杞9-10粒。
开水冲泡，提神醒脑！
紫米馅老婆饼（Funburnt X5专用）
用料：
水油皮：
440g中筋面粉
100g细砂糖
140g猪油
180g开水
油酥：
320g低筋面粉
160g猪油
1个蛋黄（刷表面）
适量白芝麻
500g紫糯米馅
做法：
把水油皮的材料加入和面机中进行和面
和至面团成团，光滑不沾底即可
和面期间把油酥和成团
油皮和油酥都和好之后分成相同的小圆球，然后取其中一个油皮压扁包入油酥（做得慢的话一边做一边盖保鲜膜）
都包好之后取其中一个用擀面杖轻轻擀长（不要重复擀一次擀好）
然后从上往下卷起来，依次做好其他的
都做好之后竖过来收口向上，压扁再卷起来
取一个中间按扁，两头向中间捏，擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入准备好的紫糯米馅
收口捏紧朝下，压扁放入烤盘中，依次做好其他的
全部做好之后在表面刷一层蛋液（一个蛋黄和一小勺清水混合）
再在表面撒一点白芝麻
用刀在表面割三刀，一定要割穿 割口是防止在烘烤过程中爆馅
烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可
酥的直掉渣的老婆饼就完成了
白菜心拌蛰皮
在大连呆得久了，俺发现每次在外面吃饭，不管大酒店还是小饭店，海蜇皮的点菜率那是相当高。可见大连人对海蜇皮的喜爱。俺婆家原来住在海岛上，所谓靠山吃山靠水吃水，婆家喜欢吃海产品，无论鲜的干的，婆婆都有她最传统最古老的海边人的做法。现在婆家搬离了海岛，但婆家的饭菜仍然都是传统做法，多是不油腻的炖、煮、蒸和凉拌，不过味道的确不错，俺真的是佩服婆婆的手艺。以后嘛，俺一定偷学几招！
婆婆喜欢用白菜心拌蜇皮，调料简单，味道也相当不错。婆婆总是把海岛亲戚捎来的海产品留给两个儿子，每次俺和老公回家，婆婆都会给俺们带上一包好吃滴回来。这次婆婆给的海蛰皮是海岛亲戚自己家腌滴，绝对安全无污染。俺要做白菜心拌蛰皮，就打电话给婆婆，她指导俺做滴，味道不错，可成色还稍逊于婆婆做的，俺就献丑了！春节餐桌上，俺用这道爽口解腻的小菜来孝敬俺父母，得到了表扬，不仅是因为味道不错，也因为俺虚心和婆婆请教的良好态度继续努力哈！
用料：
一块海蜇皮
一瓣白菜心
凉拌酱油
四瓣大蒜
2根干辣椒
香醋
白糖
香油
做法：
海蜇皮用清水浸泡1-2小时后，换水清洗3次，挤干水分之后，切成细丝，再冲洗1-2次，挤干水分，入沸水焯烫1-3分钟，捞出，控干水分，备用
白菜心洗净，切成细丝；大蒜去皮，榨成蒜汁；干辣椒切段
蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀，放入辣椒段，静置3-5分钟
取一个较大的容器，放入蛰皮丝、白菜心丝，倒入调料汁，拌匀即可
干煸豆角
我的菜谱大多是网上学的，自己试了觉得好吃整理下来的，本来是榨菜但是感觉换成酸菜好吃些
用料：
400克扁豆
150克肉末
4个干辣椒
一大勺老抽
适量酸菜
适量花椒
适量盐
适量味精
适量蒜粒 
做法：
: 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、酸菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
白切鸡
用料：
1只三黄鸡
适量姜葱
做法：
清理干净食材，放姜葱烧一锅没过鸡的水，烧开，一定要烧开水，下鸡滚一下又提起来，三提三浸，放入锅内，开小火，不要让水煮开，全程小火，看鸡的大小浸熟，捞出来过冰水
一波乱斩装盘即可！
柴沟堡火腿炒豆干
用料：
柴沟堡火腿   300 克
豆干    180 克
青椒     100 克
蒜子      2 瓣
生抽      15 克
老抽      10 克
盐           少许
茶油      20克
做法：
蒜瓣放入主锅3秒速度5切碎
放入20克油，3分varoma小勺爆香蒜粒
加入豆干
加入火腿粒，生抽、老抽，7分varoma反转小勺烹煮。
烹煮剩下2分钟时，把青椒圈从盖口投入主锅内，加少许盐，盖上量杯盖继续烹煮到铃声响起。
揭盖
出锅。
超好吃的家庭版芝麻烧饼
这款家庭版低油健康又快手的芝麻烧饼分享给你们，厨友们做起来，记得帮我交作业哈！
 
微信群;(Ting1003227194)

QQ群;(675042004)
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
5克盐
30克食用油
280_300克温水
做法：
面粉，食用油，酵母粉，盐，
温水分三次加入
抓至无干粉在揉
揉成比较软又光滑的面团
分成8个大小均匀的面剂，100克一个
面剂稍微搓长
油酥，准备熟油＋面粉调制可流动性。还可以加入十三香或者你喜欢的胡椒粉之类的
取一个面剂按扁擀成长面片，可以撒点面粉，易操作，
面片上刷上一层油酥
从一头折△折起来。
这样折
到最后收口放底部按进去，不要漏油酥
全部做好
两个碗，一碗清水，一碗芝麻，取一个面团底部沾一点清水，
在沾芝麻
这样的。
全部做好
案板上撒一丢丢面粉，擀成圆片，盖保鲜袋，醒五分钟左右
电饼铛预热好，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好。
面团放电饼铛，选中火，我是选发面饼档3分30秒一张饼，一分钟左右底部上色翻面在继续烙饼一分多钟，要盖锅盖的哈，
这样两面都上色了，鼓起来了就是熟了！
芝麻烧饼，很软却有嚼劲，好吃！
芝麻烧饼做好啦
可以夹上你喜欢的各种菜。我夹的萝卜干配一碗杂粮粥，早餐妥妥的了
芒果雪媚娘
如果皮是30g，可以做15个雪媚娘，也就是15个雪媚娘馅的量
用料：
2个芒果
500克淡奶油
40克糖粉
做法：
准备好芒果
把芒果切成网络状，再把芒果皮先上顶（如图）
再把芒果扣成一粒粒的
自己做雪媚娘皮太麻烦了，所以在网上买比较方便。网上买有两种规格，一种是7*7还有一种12*12的，我们要买那种7*7的。因为淡奶油馅适合一张重量30g，买来的时候，雪媚娘皮有很多面粉，那些是不能吃，而且会影响雪媚娘的口感。
把糖粉加入到淡奶油里，搅打直10分发，也就是裱花状态，不能打到油水分离，油水分离的话，奶油就打发失败的哦^_^
把雪媚娘皮放进模具中
加入适量的奶油
再加入一粒芒果粒
最后把口给封住
哈哈！美味的雪媚娘就做好了哦，马上尝尝哦。可以马上食用也可以放入冰箱冷藏室，口感更加丰富。
快手版杨枝甘露
用料：
2个大的芒果
100克左右西米
若干椰奶
做法：
水烧热，放入西米 ，大火不断搅拌，不要粘底。
一定要大火烧到基本透明，实心的白色很小很小的一点才行，关火闷15～20分钟。图上的是没烧好的样子。
闷好就全透明了。
用凉水冲洗。
冲洗好，沥掉水，放入保鲜盒，用不完可以冷藏几天。
芒果去皮去核切块，加入椰奶，用随行杯打成泥。想要厚实的就椰奶少放点，想要水样的，就果肉少放椰奶多放。看自己洗好。我建议，如果是放碗里拿勺子吃就厚点。
我先做的厚的。
瓶底放入冷藏过的西米。
倒入芒果泥
将西米和芒果泥搅拌均匀。
再倒入椰奶。因为果泥厚，所以这样会形成好看的分层。
左边的是果泥厚的。中间的是相对稀一点的果泥，倒入椰奶后，不会浮在表层，而是会融入果泥出现纹路。右边就是稀的饮料，完全融合的状态。看个人喜欢。用碗的话可以再加入西柚肉和芒果肉做点缀。
打包郊游去啦～
果酱芝士吐司+丰盛料理（做早餐需要勇气和爱）
又是一个美好的一天，古人云：早餐要丰盛（那个古人是我(╯з╰)），昨天刚买的吐司，派上用场啦。果酱芝士吐司，重点就是果酱，蓝莓酱草莓酱都行，其实花生酱也可以。
我的这份早餐的主题就是随意。。
用料：
两片吐司
适量杨梅酱
25g奶油奶酪
一片芝士
一个鸡蛋
50g牛奶
做法：
吐司最好是牛奶吐司，或者是北海道吐司，稍微软一点。我这里用的是自制杨梅酱，可是这酱有点稀，所以我搭配了奶油奶酪。
先把奶油奶酪软化，隔热水软化或者放在微波炉里面叮一下，然后加一些杨梅酱，加多加少随你，如果你的果酱比较稠，那就不用加奶油奶酪。把搅拌以后的杨梅酱抹在吐司上，两片都要抹哦!然后再放一片芝士在上面，看看着颜色，简直美哭啦!
先把牛奶倒入大一点的碗里，在打一个鸡蛋在里面，然后打散，用你吃奶的劲，死命打匀，让牛奶和鸡蛋充分融合。
将两片吐司相夹，在牛奶鸡蛋中浸泡一下，两面都要泡哦，扭一扭，舔一舔，泡一泡。
开小火，倒一点油，把吐司放入锅中，两面都煎成金黄色即可。当然，如果你吃黑的，那么你就开大火煎个半喇小时，保证你吃得满嘴糊味←_←
煎成这样就可以啦。
家里没有番茄酱，找出了一瓶黄芥末酱，黄芥末比较酸，所以我放了一些炼乳，味道居然意外的好，没有了黄芥末的浓重酸涩味，也没有了炼乳的甜腻，有一种。。一种男神出现在眼前的清新感(￣∇￣)，那是如此的美好，男神啊(╯з╰)
最后一步就是摆盘，把吐司切对角切，放上刚才调好的酱，旁边的炒鸡蛋是浸泡吐司剩下的，把它倒入锅里炒一下，放点糖和盐，超美味，大功告成啦！
青菜年糕汤大杂烩
简单大杂烩  照片随便拍的  卖相不好看  味道还不错噢
用料：
若干年糕
若干四方豆腐
若干面条
若干青菜
做法：
材料洗好 青菜切好
锅烧热  倒油放少量盐  青菜倒下  炒几下  倒水 等水滚后放豆腐 放年糕面条   味精最后放 搞定
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
2个皮蛋
1根火腿肠
少许克盐
做法：
娃娃菜洗干净切开备用
咸鸭蛋蛋黄拿出来，蛋白切碎，皮蛋切碎，火腿肠切碎备用
锅里倒油，油热后放咸蛋黄小炒几秒加入鲜蛋白一起炒10秒，再加皮蛋火腿肠一起炒8秒，加三碗水，放娃娃菜，盖锅盖大火烧开改小火炖5分钟，期间尝下咸淡，淡了就撒点盐
空气炸锅炸元宵
用料：
现摇的元宵
一点点油
做法：
空气炸锅180度，二十分钟。预热两三分钟左右，然后把锅的底刷一层油（我的锅时间久了，不粘锅涂层有的地方已经老化了，新锅可以不用刷）然后把元宵放里面再元宵上均匀的刷一层油！
炸的过程中五分钟左右把元宵抽出来晃悠几下！避免粘锅或者是元宵粘一起，新锅也是这样（记住空气炸锅不管炸什么都不能用钢丝球刷，哪有会把不粘锅变成粘锅的）
酥酥的翠翠的，挺不错
汕头甜粿
当初来汕头的时候最喜欢吃的一道甜品，感谢团队小伙伴欣怡的配方，让我们这么简单就可以享受到这么传统的美食了……
用料：
200克糯米粉
95克白糖
40克红糖
240克水
做法：
红糖白糖水放入主锅，5分钟-100度-速度1煮开，煮开后的糖水需要放凉到50度…
待糖水温度降到50度，再倒入糯米粉，2分钟-速度3搅匀，期间可以把速度调到5，几秒钟后再调回3，这样可以把喷在锅壁的干粉也搅拌到糖水里…
搅拌好的糯米粉浆，很丝滑…
倒入耐高温的模具蒸制，主锅倒入1000g水，模具放在蒸锅，50分钟-Voroma-速度1，蒸的时间视模具大小略微不同，检查的方法：可以用牙签或者筷子插进去再抽出来，如果没有粉浆带出来就是好了
蒸好了之后需要凉透了再脱模，用小刀在模具四周刮一下，就可以拖出来，我一般放到第二天才脱，直接吃或者切片裹上蛋液煎一下更好吃，软糯香甜～～
胡萝卜芝士小煎饼
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
少许马苏里拉芝士
少许片午餐肉
少许克玉米粒
做法：
胡萝卜擦丝
放芝士，玉米粒
午餐肉切丁，打三个鸡蛋
搅拌成糊
锅里放油，把糊摊成饼状煎制
两面煎金黄
盘里铺一张吸油纸，装盘
红糖米糕（大理米糕）
一直怀念大理古城里冒着热气，暖暖软软，夹着酥酥红糖心的蒸米糕，一直四处寻找方子，也曾经买超市现成的米粉来做过，可是没有米糕的颗粒口感…一个偶然的机会看到阿曼姐的方子，于是赶紧动手做起来💪🏻👏真的和小时候吃的一样😋😚……非常简单，技巧只有一个：一定要轻拿轻放😚😄
用料：
200g大米
50g糯米
70g红糖
少许装饰芝麻
少许橙皮
做法：
大米糯米和一起用破壁机打磨成粉。
磨成粉后，过筛，把粗的颗粒过滤了，然后再次研磨，直到全部磨成细粉
研磨米粉的时候将模具涂油
磨好的米粉里逐渐加入凉水同时用筷子拌开，直到没有干粉，米粉成均匀的颗粒
用手轻轻把成坨的米粉捏散，然后再次过筛（这个步骤不容易操作，要有耐心），过筛后的米粉是松散的，用勺轻轻舀起倒入模具里，倒2/3（千万要轻，不能压实，保证米粉是松散的）

轻轻舀入加了橙皮粉的红糖均匀铺上，然后在舀入米粉
装满模具，撒上黑芝麻做装饰
我用的中号塔模，一共装了四个，剩余的装了半个咕噜咕噜霍夫的面包模
上蒸锅中火蒸20分钟，趁热脱模，
当当当！出锅！
侧面看是蓬松的效果
米糕的口感就是要带小小的颗粒，下回用深一些的模具，一口下去大大的满足感
侧面
擦了油空心模也很好脱
因为模具涂了油，脱模非常轻松！趁热吃吧！健康又好吃的米糕！
木耳烧泥鳅
临时搭配木耳烧泥鳅，自创哟！
用料：
七条泥鳅
瓣蒜
片姜
克盐
勺料酒
勺老抽
粒花椒
朵木耳泡发
勺生抽
蚝油
做法：
泥鳅洗净切一刀
葱姜蒜，辣椒，花椒，八角切好备用
热油煎炒出香味
放入泥鳅再炒两分钟
先加各种作料再加开水炖，大火十分钟，转小火二十分钟慢炖。
大木耳泡发，这种大木耳就适合炖菜。小火炖的时候放入木耳，十五分钟就可以了。最后几分钟按自己口味放适量盐，再放几根香菜就ok啦！
香菜被我家猪队友埋泥鳅下面了，没有绿色的搭配就是没灵魂。