xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香口袋饼
经常看到早点摊上有肉夹馍和大饼卷一切，夹好菜肉之后漏油汁的情况，考虑如何解决这个问题，而且还能满足牙口不好的年迈老父亲的口感，才想要尝试一下自制改良版发面五香口袋饼
用料：
500克面粉
4g酵母
5克糖
4g泡打粉
250ml温水
油酥用料：面粉、五香粉、盐各适量，热油适量
做法：
将发面用料放一起揉成光滑面团，醒发1小时左右，发至2倍大小
将油酥用料放一起拌均，用热油浇至粉面上并搅拌成粥状
发好的面团擀成薄片，涂抹油酥
涂抹均匀
三层折叠
再将折叠好的油酥面团擀开成片，再次折叠，重复2次
切成10厘米左右的长条，中间抹油，切勿抹到边缘，以免有油的地方捏合不紧
折叠成一个口袋，边缝处可以捏花边
放到饼铛烙制
撕开一个边口，加入自己喜欢的菜品，我一般都搭配香菇卤肉和各种蔬菜
夹好各种菜品，一点不漏油汁，松软可口
海苔肉松小贝｜鲍师傅
香脆的海苔肉松紧紧包裹着松软的蛋糕，中间夹着厚厚的一层乳白色沙拉酱。
一口咬下去，在嘴巴里上演一场味蕾四重奏。
用料：
65克低筋面粉
60克细砂糖
55克牛奶
50克植物油
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
http://mp.weixin.qq.com/s/Xkct7TCP6nDH6RnTuLo2GQ
首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
⚠️确保蛋清放入干净无水无油的碗中，后续打发蛋白时才会成功
将植物油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至细腻无干粉。
如图所示，放在一旁待用。
打发蛋清，分三次加入白砂糖。
最后打发至湿性发泡，打蛋器提起后有一个小弯钩。
将蛋白分三次加入蛋黄中，切拌均匀。
倒入垫了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱180度烤制15分钟。
烤制好后拿出来晾凉，用圆形模具切成一个个圆形小贝。
取两块蛋糕片，挤上沙拉酱。
蛋糕片叠起来后，再在表面四周涂上沙拉酱。
最后蘸上满满的肉松就好啦
开吃！
掰开看看～
补血的红枣山药汁（4人份）
山药是可以改善脾胃虚的，红枣是可以补充气血，两者加在一起是绝妙的搭配。山药中混合红枣的香味，味道好的一喝就忘不了。
用料：
50克去核红枣
100克去皮铁棍山药
700克水
做法：
主锅加入50克去核红枣，100克去皮山药。
再加入700克水，盖上量杯盖，20分钟/V/小勺反转。（同时也可以蒸包子什么的）
等煮好后，用1分钟/速度10打磨。
枣香四溢的红枣山药汁就完成了。（喜欢甜的可以适当加点冰糖粉）非常好喝，大家快试试吧！
超软老奶油面包
做过很多次这个老奶油面包，真的是超级超级软，夹上老奶油特别好吃，老奶油做法，在另一个单独的食谱，老奶油的口感就像我们小时候吃过的那种硬奶油，里面含蛋白，熬糖的部分糖的温度足够杀菌了，所以这个不用纠结了，担心的就买那种可食用的生鸡蛋做吧，比配方我用50多升的烤盘和烤箱，大概做12个，方子里我留了两个面团没做，其他问题请看最后的小贴士😉

老奶油做法https://www.xiachufang.com/recipe/105865683/
用料：
450克高筋面粉
7克酵母
250克牛奶
1个鸡蛋
90克糖
6克盐
40克黄油
做法：
把所有食材，除了黄油以外全部倒入面包机或者厨师机里
和成光滑的面团以后再加入黄油
揉成这种薄膜就可以（买一个厨师机揉面很重要，也很省力，省事😆）
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵到体积变成两倍大（夏天热发酵的时间比较短，注意观察面团状态，以免发酵过头）
发酵好是这个样子的
用手指戳一个洞，不会回缩，不会塌就可以了
然后用手排出气泡，再分割成12份，（这个要看你家烤箱和烤盘有多大，不是必须分12个的）
再用擀面杖擀成长条，然后再滚成圆形
全部滚成圆形，再盖保鲜膜醒发15到2分钟都可以
醒发好了，再直接用擀面杖擀成长条的椭圆形
卷起来全部放到烤盘里，盖上保鲜膜发酵两倍大（时间不是固定的，每个地方的天气不一样，要看状态）
发酵好的面团，用手指按压，有轻微回弹就可以，在刷一层全蛋液（薄薄的一层）
放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟（我烤小面包基本都是这个温度，烤出来又软又好吃，）
烤好时间到了，立刻拿出来刷一层黄油，这样面包会又好看，表面又软
单看外表，就觉得非常软，想捏一捏 咬一口的冲动😂
放凉了掰开一个看看，超级无敌软啊，又有拉丝😁
再掰开一个😍
里面的组织不用说，简直了，超细腻
就连面包的底部都非常软，软，软
夹上老奶油，是不是好像小时候吃过的那种面包，口感也像
外面可以趁刷黄油的时候撒一层椰蓉，这样味道更好
椰丝老奶油包，怎么都吃不够
喜欢吃的，想找回小时候那种味道的，一定一定要试试
😍
焦香又软糯！土豆这样做太费米饭啦！
焦香又软糯！土豆这样做太费米饭啦！
看起来很像肉。土豆这种做法真的很简单，但是吃起来真的很香。
可以用来拌面，也可以用来当小零食。一举多得。
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
1勺蚝油
1勺辣椒面
适量葱花
做法：
准备材料
冷锅下油，倒入土豆丁
加入一羹蚝油
倒入辣椒面，孜然粉
撒葱花
完成啦
银耳百合莲子红枣紫薯粥
这几天饮食不合理，又是吃烤肉，又是吃瓜子，这不上火了，嘴上起了个大泡，脸上从来不起疙瘩的我也起了俩红疙瘩，早上起来照镜子心塞啊！
打开冰箱看到网购的鲜百合，自己做个银耳粥再食疗补回来吧！😊
用料：
1朵银耳
6头鲜百合(兰州)
适量莲子
适量红枣
2个紫薯
适量(也可不放)冰糖
做法：
银耳提前泡发好(我用的是古田丑银耳，出胶快)，去蒂撕碎，鲜百合洗干净，免洗新疆灰枣也过三遍清水，莲子清水洗一遍，全部放锅里炖，什么锅都可以，我是用的老式的电饭煲(这个电饭煲做米饭不好吃淘汰了，废物利用就用它来做银耳粥)，放凉水入锅，我的锅小就放到最高位，炖的时候注意，水沸后把电饭煲的盖打开，或者盖和锅中间放上两只筷子，以防汤汁溢出来！如下图↓
没拍照，这张是补拍的
熬到出胶后，放入切好的紫薯，(忘了拍照了)紫薯不要太厚，大约厚1cm左右，这样熟的快，喜欢吃甜的放入适量冰糖！我没放，(体重严重超标了)这时候看不到百合了，都熬化了，百合红枣紫薯都是甜的，不放冰糖也好吃！
没拍照用个成品照代替！

这是熬好的，看吧胶质满满的，鲜百合已经融化在粥里，鲜百合熟的快，也可以和紫薯一起放，这样不会融化看的见，反正是怎么喜欢怎么来！
韭菜炒三丝
今天是姑姑60大寿，祝姑姑生日快乐！健康开心！先。
春天真的来了哈，楼下的梅花开的很灿烂了。不知道谁种的那几颗绿盈盈的菠菜也跟着美得臭显摆，随着小风来回的晃着那两片小叶子。哈哈哈，可怜的菠菜.........
早上博上串门，莹宝宝的宝贝儿小乔乔已然出落成一个小美妞儿了，那俩大腮帮子鼓的真带劲！本来说是未来收了她家姑娘的，可俺还是自个耍到现在。。莹宝宝痛骂计划生育给她带来的身心痛苦，让我这未准妈妈吓得浑身抽抽，得了，还得往开了想，有得必有失嘛，得了那么好玩儿的一个大玩具宝宝，自个受点罪受点罪吧。
言归正传说正事了，今天吃小炒。AMMA最喜欢吃的小炒之一，喜欢到什么程度？你是想听啊还是想听啊还是想听啊？哈哈我还不说了呢！直接上菜！
用料：
木耳丝
韭菜
胡萝卜丝
肉丝
盐
做法：
蒜蓉、姜片、虾皮炝锅
放入肉丝翻炒
肉丝变白时放入甜面酱翻炒
放入胡萝卜丝和木耳丝同炒
7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅
黑巧克力奶黄椰蓉月饼
枧水是中和转化糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让月饼在烘烤时着色。巧克力月饼不需要考虑上色，只需要转化糖浆，不需要枧水。黑巧克力融化代替巧克力酱，浓度比较高，添加一点液体稀释。选用葡萄籽油。奶黄椰蓉馅料不太甜，喜甜可增加糖量。揉好饼皮需要马上包裹馅料，不需要醒面，防止饼皮干燥开裂。烤制好的黑巧克力月饼放凉密封保存，三天后回油口感最佳。
自制转化糖浆做法：
https://www.xiachufang.com/dish/178786375
用料：
饼皮：
100克黑巧克力
40克葡萄籽油
20克转化糖浆
12克可可粉
130克低筋面粉
25克清水
奶黄椰蓉馅料：
2个约90克鸡蛋
20克牛奶
15克奶粉
50克黄油
30克砂糖
150克椰蓉
做法：
先制作奶黄椰蓉馅，黄油切小块加砂糖放主锅，2分钟40度速度1融化
加入奶粉、牛奶、鸡蛋，5分钟100度速度1
加入椰蓉，30秒速度3搅拌
搅拌好的奶黄椰蓉馅料
馅料放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后分成12个30克奶黄椰蓉球
制作饼皮。黑巧克力、葡萄籽油入主锅2分钟50度速度1融化，如没有完全融化，再加30秒
融化后加入可可粉、低筋面粉、转化糖浆和清水
30秒速度3混合，再揉面2分钟
揉好的面团不用醒面马上分割小面团
分割成12个20克的饼皮
饼皮下方铺保鲜袋，饼皮按压圆形放上馅料
提起保鲜袋，一只手托住，用另一只手自下往上团饼皮收口
收口后滚圆，形同包汤圆
不要防粘面粉，直接放入50克或者其他型号月饼模具压出月饼
提前10至15分钟预热烤箱180度，包好的月饼用喷壶喷点水
180度至200度25至30分钟中层烤制
出炉后支架放凉密封保存回油
香浓的黑巧克力，淡淡的奶黄香，丝丝的椰香😋
汤种椰浆小餐包
对椰浆包觊觎已久，长草很久的一个方子是中种的可是没时间再做酵头了，又觉得这么嗲的包直接法有点可惜惹。。。所以就自己算了一个汤种！我还没做过汤种呐一直说她怎么怎么软又抗老化（¯﹃¯）所以就做起来！！！然后！！！我从来没有做过这么软的包包！口感一级棒！汤种大法好！

模子是兔子家的28×23一盘
用料：
390克高筋面粉
50克全蛋液
93克汤种
110克椰浆(加入面包内）
9克蜂蜜
20克糖
3克盐
4克酵母
15克黄油
适量表面椰浆，椰蓉
做法：
除黄油和表面椰浆椰蓉以外其他原料揉至稍有筋度加黄油揉至拓展。（我是自己开椰子榨的椰浆，有点稀，如果是买的椰浆可多加一点或加点牛奶，不要一次性加太多液体哈。）
我榨的椰浆君O(∩_∩)O~
放置温暖处，28度发酵至两倍大。（带发酵功能的烤箱可在里面家一盘热水）
排气分成12份滚圆松弛。
排入烤盘，38度二次发酵至两倍大。（可在烤箱内放一碗开水，蒸汽有助发酵）。我喜欢二发后面团挤成方形的样子（¯﹃¯）
在盘内倒入椰浆至三分之一差不多的样子，撒上椰蓉。（椰蓉也是自己烤的啦）
烤箱预热180度烤25分钟。
炒鸡有弹性。
用熊掌按下。
又弹起来。
弹弹弹弹走鱼尾纹(～ o ～)
夏日饮品鲜芋仙芋圆（最详教程）
好看又好吃的夏日饮品，自己动手做绝不输店里几十块钱一份买来的，还健康卫生！！！学起来啊啊啊！！
用料：
2个（中等大小）红薯
4个（较小个）紫薯
2个（中等大小）土豆
600克木薯粉
200克西米露
200克黑糖珍珠
100克蜜豆
100克四色葡萄干
1.25升椰子汁
做法：
第一，做三色丸子

紫薯，红薯，土豆放电饭煲按煮粥键一起煮烂
红薯，紫薯，土豆煮烂后剥皮捣成泥状，刚刚煮好的会很烫可以晾冷一会儿
红薯泥和木薯粉的比例1:1
紫薯泥和木薯粉的比例1:
6
土豆泥和木薯粉的比例1:1.5
适当加点白糖，看个人喜欢的甜度

按比例依次放入大碗中揉成团，具体的比例看实际情况，觉得干了就加点水，稀了粘手的话就多加点木薯粉
水烧开后揉成小圆球放入锅内煮，边揉边放的时候可以开小火，等全部揉完开大火煮熟，也可以事先全部揉成小圆球，一次性倒入大火煮熟

边煮的时候边用锅铲搅拌，防止粘在一起

熟了之后捞出放入凉开水浸泡会更加Q弹哦！

第二，煮西米露

煮西米露一定一定要等水烧开后放入！！！不然会糊！！！

水烧开后，大火煮15分钟，搅拌防止粘锅，等到西米煮成少量白芯状熄火，锅里焖5-10分钟再用冷水过滤

第三，煮珍珠

水烧开后倒入珍珠轻轻搅拌，大火再次煮开沸腾后转小火边搅拌边煮15分钟，熄火焖10分钟再用凉水洗净
最后，加入葡萄干，蜜豆，椰子汁搅拌一下，也可以放喜多多椰果，水果啥的，椰子汁可以用牛奶、奶茶等代替，放冰箱冷藏味道更nice哦！
百合枸杞茶
有个中医朋友介绍的百合煮水，能清肺润肺，还可以按照自己的喜好加雪梨，或者枸杞等其他食料。
        抽烟和被抽烟的人群都适合喝。
用料：
若干枸杞
若干新鲜百合
小块冰糖
做法：
挑选新鲜百合
洗干净百合
枸杞冲水洗干净
清水煮开后，把准备好的料放入煮15-20分钟。
卤鸭舌
用料：
500克鸭舌
1勺生抽
2勺老抽
10克冰糖
1个八角
2片香叶
2勺盐
1块桂皮
2勺料酒
做法：
卤鸭舌的步骤方子如下，这是一斤的量。

1⃣️洗干净，用酒抓着腌一下，约十分钟，去腥。
2⃣️焯一下两三分钟出沫了就用冷水洗干净。
3⃣️炒糖色(百度)，鸭舌进去滚一遍，+冷水，没过鸭舌。
4⃣️卤料包，可以买现成的。放冰糖，老抽，盐，味精，再加点酒，味淋。
5⃣️渐渐上色了，加入耗油，我加了一大勺蜂蜜柠檬茶，韩国那个。
6⃣️继续中火焖。
7⃣️间断翻炒到收汁入盘，一定要熇干。
老卤汤卤牛腱
卤牛腱一直是我家看家菜排行榜首位，特别是到了夏天，可以冷吃的荤菜特别受欢迎。我一般吃完晚饭后就把肉煮上，也不需要人一直盯着，做好后冰箱冷藏可以吃几天，随吃随切，非常的方便。
用料：
一块牛腱
1包大料包（自己配或者买现成的都可以）
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
3勺料酒
适量冰糖
3块拍松的姜
5根小 葱
做法：
首先选料非常重要，要买完整的带筋膜的牛腱，我喜欢半筋半肉的，不会选也可以让店家帮你选。

牛腱用温水浸泡，把血水泡出，有条件就泡两个小时。

牛腱冷水下锅，水开后煮一分钟，去除血沫。焯水后牛腱会缩水，变短变粗。
焯过水的牛腱用清水冲洗干净
另外起一口锅，加大料包（我在网上买的现成的卤料包，自己配也可以）、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、姜、小葱，水的量能没过肉就可以。
我用的staub铸铁锅，大概煮一小时就可以，筷子能轻易的把肉扎透，就说明肉熟了。
把肉捞出放在盘子里，等卤汤自然冷却，不烫手就可以，把肉再次放进卤汤中，浸泡过夜。夏季记得要在冷藏过夜，不然容易坏。
卤汤需要尝一下咸淡，刚刚好就可以，牛腱浸泡过夜后入味很好，吃的时候可以蘸料也可以不蘸，咸味是够的。喜欢蘸料的话，用蒜末、醋、一点生抽、一点糖和红油辣椒做蘸料。
香芋土豆球
香芋土豆球
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料：
5个芋头
2个土豆
半根胡萝卜
20g糖
15ml糖桂花
做法：
将芋头、土豆和胡萝卜清洗干净，放入蒸锅内，蒸至软熟。
将芋头、土豆和胡萝卜分别去皮，用土豆捣碎器压成泥后，加入糖搅拌均匀。
将香芋土豆泥揉成圆球。
将揉好的圆球全部放入盘中。
淋上糖桂花即可食用。
辣椒白肉
用料：
适量五花肉
适量老干妈
适量姜
一整个大蒜
适量生抽
适量辣椒
做法：
把五花肉切成薄片，锅放入冷水，切好的肉片放进去，开火，放入姜片
大火煮至发白，然后出锅。
煮肉的同时切蒜，辣椒。

热油，将辣椒蒜姜末放入煸炒，放入老干妈，加点生抽。两种做法：
①再加点水，开后直接淋到肉片上

②将肉片放入大火煸炒，半分钟就差不多了，出锅
舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡
记忆中有一碗青笋炖腊鸡的味道，那是家乡的味道，还夹杂了许多温暖与幸福的味道吧，脑海中一直有一个画面，小小的土砂罐，在炉火上咕嘟咕嘟的冒着泡泡，裹挟着香味的蒸汽从气孔里慢慢升腾着，那是来自一碗汤的幸福感。
今天做这道菜的时候，似乎闻到了家乡的味道，还有年少的味道！
用料：
1只腊鸡
1根青笋
适量盐
适量香葱
600克左右水
5-8片姜
做法：
腊鸡剁成小块，放入主锅，5分钟/50度/速度5，清洗干净。
清洗干净的鸡肉再次倒入主锅，加入600左右的水，加入姜片。设定60分钟/100度/反转小勺，进行烹煮。
加入青笋，继续设定25分钟/100度/反转小勺，烹煮。
出锅后撒上适量的葱花和黑胡椒粉，浓浓的家乡味青笋炖腊鸡就做好啦！
周一请吃素丨干净健康、无油烟的美味烧烤~烤豆腐烤茄子和烤面条•圆满素食
不少人爱到外面吃烧烤，其实可以自己在家用电饼铛来做，比外面的干净卫生，且边吃边烤很有意思

今天给大家介绍几种，还可以自由发挥，烤各种喜爱的蔬菜哟
o(*￣︶￣*)o

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用料：
适量老豆腐
适量辣椒面
适量孜然
适量芝麻
适量盐油红油香油等
适量西芹
适量生蘸酱油
适量茄子
适量米芽菜
适量面条
做法：
~烤豆腐~
材料：
老豆腐（豆腐要用老豆腐，如果是厚块的，要切薄一点）、辣椒面（可以不要）、孜然、芝麻、盐、油、红油、香油、花椒油、山苍子油（可不要）、西芹、生蘸酱油（生抽：料酒：白糖=6:2:1）
做法：
辣椒面、孜然、芝麻、盐，将它们拌成干作料；将红油、香油、花椒油、山苍子油（可以不要）一起装进一个碗里；西芹切碎。先刷上油，预热好。这个电饼铛，预热好了以后，蓝色的灯会熄掉
把豆腐块摆进去，刷上生蘸酱油，再撒上干作料，盖上盖，烤五分钟
五分钟后，翻面，再刷上混合油，撒上西芹碎，盖上盖
再烤五分钟就行了。
~烤茄子~
材料：
新鲜的茄子、西芹、碎米芽菜、生蘸酱油、红油、花椒油、香油、几滴木姜子油（没有可不要）、油
做法：
 茄子对半切后再对半切，然后这样切斜刀（不要切断）
然后，再换个方向，也切斜刀（不要切断）
西芹切碎，加入碎米芽菜和生蘸酱油。再放红油、花椒油、香油，滴几滴木姜子油（没有可不要）
然后，拌匀成调料酱汁
在切菜时就预热好电饼铛（预热时，刷了点油），菜都准备好后，把茄子放上去，盖上盖烤
五分钟后，把茄子翻过来，刷上酱汁，盖上盖子继续烤
五分钟后，再翻过来，刷上酱汁，盖上盖，再烤两分钟就可以了。
~烤面条~
材料：
酱汁（烤茄子的做法只用了炸茄花的十分之一的油，取出烤茄子后电饼铛里还有酱汁，可烤面条）、新鲜面条
做法：
把袋装新鲜面条（如果没新鲜的，要先煮一煮）放进酱汁中，放了些水
盖上盖，烤两三分钟以后，翻一翻
再盖上盖，烤两三分钟就可以了。味道好极了，简单又很美味的。
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蛋黄酱
用料：
18G蛋黄
200G色拉油
7G白醋
1G盐
0.5G白胡椒粉
8G黄芥末
1G糖
做法：
碗内放入黄芥末搅拌均匀,a开始打蛋黄酱时需要加少量油搅拌，等到蛋黄和油乳化了，再加入大量油脂进行搅拌。
b 加入蛋黄搅拌至蛋黄乳化
c 慢慢加入油，边加边搅拌，若太厚可用纯净水调节，最后加入7g白醋、盐、胡椒粉、糖调味，搅匀即可。
韩式黄豆芽炒饭
用豆芽拌饭的酱料，简单炒一下
加点海苔碎，煎个蛋，配上辣白菜
简直是太好吃啦！简单又美味！！
用料：
(参考豆芽拌饭菜谱炒制过程)辣炒黄豆芽
1碗米饭🍚
1个鸡蛋🥚
适量辣白菜
适量香油
适量海苔碎
少许芝麻
做法：
按照拌饭方法炒制豆芽
然后加入米饭炒制均匀
装盘，撒上海苔碎，一颗半熟煎蛋，少许黑芝麻，搭配辣白菜。真的非常好吃，学会了就省了韩餐的钱了，味道一样一样滴
乌龙茶
用料：
3.5克乌龙茶
[文献摘要]乌龙茶
做法：
沸水冲泡可连续冲泡4～5次，随斟随饮
番茄土豆水晶球
土豆深受朋友们的喜爱，零食主食兼可的土豆美食更受小朋友们欢迎。

  蒸一蒸，当零食
  炒一炒，当主食
用料：
2个食材：土豆
200克            生粉
少许      番茄沙司
做法：
将黄皮土豆洗净表面泥沙，削去外皮，再次冲洗干净，改刀成片，准备上锅蒸。（切的越薄蒸的时间越短）
将土豆片平铺到蒸锅中，大火蒸15分钟左右，将土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂即可。蒸好的土豆放入少许盐调味，用勺背或者刮刀压成细腻的土豆泥。
将生粉少量多次的加入土豆泥中，搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团。
将面团搓成大小差不多的小圆球（这一步可以请小朋友帮忙哦）。放入带垫子的蒸锅里，圆子之间留点空隙，避免圆子黏在一起。
再次放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，生粉熟透变晶莹就好了。放凉后一口一个当零食
装入盘中备用。
锅中放油，带点番茄沙司，放入蒸熟的圆子，翻炒使沙司均匀的包裹在圆子上即可。
晶莹剔透，一口咬下去，酸甜嫩滑弹，像QQ糖一样。
莓莓🍓拿铁☕
草莓🍓🍓🍓超级好吃，融入拿铁里别又一般滋味啦，喜欢拿铁又喜欢草莓就试一试趴，简单好喝还好看哈哈哈
用料：
100克牛奶
50克浓缩咖啡☕
适量糖渍草莓
做法：
提前做好的糖渍草莓，前面的一个方子说了做法啦超级简单
杯子里挖糖渍草莓🍓
倒上牛奶和浓缩咖啡☕就OK啦👌
喝起来哒莓莓拿铁🍓🍓🍓
蔓越莓饼干
厨房小白级别之蔓越莓饼干 
学会这个便能抓住男朋友的心啦 hahaha
俗称 要想抓住一个人的心，便得先抓住他的胃
我是个不喜欢吃甜食的人，
但我喜欢做给身边的人吃 ❤️
用料：
280克低筋面粉
150克黄油
120克蔓越莓
140克糖粉
1个鸡蛋
做法：
软化的黄油，糖粉 拌均匀
蔓越莓切碎备用
黄油糖粉中加入蛋液 搅拌均匀后加入蔓越莓 低筋面粉 拌均匀（ 我是戴手套 搅拌的 比较快 而且均匀）放入磨具中 然后冷冻两小时后拿出切片 
放入烤箱 160度上下火 25分钟   注意看颜色 喜欢焦焦的颜色 可以最后两三分钟调220度上色。
新手也可以做的黄油小饼干
用料：
120克黄油
300克低筋面粉
2个鸡蛋
60克（不怎么甜，适合小朋友，80g是标准甜）糖粉
做法：
准备材料
中间都没拍照，下次补上，方法很简单
1 黄油室温软化，加入糖和鸡蛋打到发白
2 面粉过筛，加之前的混合物搅拌成面团
3 用擀面杖擀平，厚度
5cm的样子，压出你想要的造型
4 烤箱170度预热好，烤10到12分钟就可以了
只拍了简单的视频，基本步骤
酸汤番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
1把金针菇
100g番茄酱
1个小米椒
2根香葱
2-3瓣蒜
3–4片姜
2勺黑胡椒
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许生粉
少许克食用油
做法：
先把鱼洗净，淋干，切成块，差不多2cm左右一块，然后➕黑胡椒粉➕盐➕生粉➕料酒腌制20分钟
准备调料，把香葱切末、姜切丝、蒜切片、小米椒切小段放进小碗备用
做水，将洗干净的番茄放入快开的水中，以便去番茄皮，之后取出，放凉后将番茄切成小丁备用
做锅，将油烧至4成热，将调料放进锅中小火煸炒，直至炒出香味，再放入100g番茄酱，继续煸炒，之后放入番茄丁，继续煸炒.
之后呢，将番茄炒的偏软之后，再加入适量的水，差不多可以到汤的量，再加入金针菇，盖上盖子，偏小火焖差不多5–8分钟吧，再一块一块均匀放入鱼块，差不多3–5分钟之后就大功告成啦(^^)
零难度抖音“网红”巧克力牛轧糖
据说女生有两个胃，
一个用来储存一日三餐，
另一个用来装甜点。
人生若只如初见！
遇见
是一种多么美妙的事情
哪怕只有0.01秒
或许不关乎得与失
也会不由自主的回味再回味
因为这是属于你的
甜蜜时光
巧克力牛轧糖能给你的
除了甜蜜
也只有甜蜜
愿你一生沉浸在甜蜜的海洋
生活总需要美好和甜蜜
不如给自己，给家人和朋友 
用吃一颗糖的时间
来重新定义美好 
2019成为更好的自己
遇见美好的人，
做美好的事情.
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一方小厨，
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淘宝店铺：三个橙子烘焙！
用料：
#巧克力牛轧糖配方
150g棉花糖
30g黄油
75g全脂无糖奶粉
10g可可粉
20g65%以上的黑巧
80g开心果
70g花生碎
做法：
先准备工具和原料
食材要提前准备好
放到附近
尽量避免手忙脚乱
开心果与花生碎提前用170度左右的火烘烤12分钟左右。备用。
尽量选择整个的干果哦， 因为这样比较香。
锅内加入黄油用小火将其融化。
（这里的黄油要用无盐黄油，在买黄油的时候注意一下，看是否是无盐的黄油。
2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同
这里需要注意的是火候
一定要是小火加热融化））
黄油完全融化后倒入棉花糖。（棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧劲，挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，且没有夹心的棉花糖，学姐推荐展艺，盛之花、伊高棉花糖，零失败哦。推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买提我有优惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）
小火翻拌至棉花糖融化，一定要小火哦 ，火候很重要。
翻拌均匀后加入黑巧
小火翻拌均匀
棉花糖融化后加入混合好的奶粉、可可粉，
奶粉我用的是全脂的奶粉，因为比较香。
可可粉选择是蓝黛的，
橙子良心推荐在淘宝店铺三个橙子烘焙购买，性价比很高呢。
刮刀翻拌均匀。
粉类拌匀后关火，倒入开心果与花生碎拌匀。稍微用手揉一下。
一定要记得关火哦 ，不然口感会影响哦。
带上PVC手套整形按压，把糖团，用从上往下，从外往里翻的手法，迅速把坚果揉搓至其中，再翻的过程中一定要快，不然糖很快就凝固了。如果预防沾手，可以在手套上涂少许的油哦。
塑形整形的时候，可以转换不同的面进行按压，压成一个方块，进行按压折叠，直至糖块变硬后将其擀平，
我切的块装大概是3*3*3cm一块，这样拍照比较美，但是，其实这么大块吃起来也挺费事，我拍照后，又把一部分拿去切，一块切三块，就变成了3*3*1cm的薄片，感觉这个大小最方便入口，非常好吃。
切完之后各位也可以根据自己的喜好购买自己的喜欢的包装密封保存，橙子良心推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买牛轧糖雪花酥包装，真的是超级美腻呢。
宝宝零食系列~紫薯山药糕
空气干燥，适时补水、贴秋膘，这时显得非常重要。多吃新鲜水果蔬菜，补充水分，健康养生。紫薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。山药，补脾养胃，生津益肺。
用料：
8g亚麻籽油（2份）
250g紫薯
250g山药
25g炼乳（2份）
40g牛奶(2份）
10g细砂糖（2份）
做法：
将紫薯与山药去皮切块。山药处理时最好带上手套来处理。
将切好的紫薯与山药放入蒸锅蒸熟。能用筷子把紫薯或山药戳穿即可。
将紫薯放入料理机
加入牛奶，细砂糖，炼乳打成泥（如果觉得宝宝不易吃糖，也可以不加糖）
打成泥倒入盆中
如果紫薯泥太湿的话需要加入油用不粘锅炒干（山药泥的步骤重复即可）
将紫薯山药泥分别揉成一个15g的球
将紫薯山药依次放入模具，用手指轻轻按压平，最后放在盘中按压出形状即可
美味高颜值的紫薯山药糕就做好了。
一岁以下宝宝吃可以不加糖，建议冷藏保存两天，尽快食用
有问题也可以公众号给我留言哟
不正宗但是真好吃且超懒人的羊肉手抓饭
用料：
1杯半大米
200克羊肉
1根胡萝卜
1小个洋葱
随意葡萄干
1小勺孜然粉
适量盐
1大勺料酒
3朵蘑菇
1把芦笋
做法：
所有食材除葡萄干以外切成丁
锅烧热，放少许油，羊肉炒到变色，放洋葱继续炒，洋葱炒软之后放入胡萝卜蘑菇丁继续炒，并加盐和孜然粉调味，最后放料酒
电饭煲里放米和水，水要比平时少一些，因为煮的过程中蔬菜会出水，放入炒好的料，并加入芦笋，葡萄干拌匀，按煮饭键。
带娃出去玩一圈，回来就可以吃！完美！
菠菜戚风蛋糕【六寸】
菠菜汁做蛋糕不但是颜值高，翠绿的色彩非常养眼，没有菠菜的涩味儿，但是菠菜的营养却在里面，也不用担心在烘烤过程中变色。纯天然绿色小清新*^_^*
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄：
60克低筋粉
30克玉米油
40克菠菜汁
10克细砂糖
蛋白部分：
3个蛋白
40克细砂糖
4--5滴柠檬汁
做法：
准备好所有的材料，放蛋白的盆确保无油无水
将蛋白蛋黄分离，装有蛋白盆放入冰箱冷藏
制作蛋黄糊：菠菜汁、细砂糖、玉米油放入无油无水容器中搅拌均匀
再20厘米的高度筛入低筋粉，划Z字翻拌均匀
搅拌好的面糊
加入蛋黄翻拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感的松软
翻拌好的蛋黄糊提起打蛋器一根直线缓慢的往下流
冰箱取出蛋白液，滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
继续打发到蛋白变浓稠细腻，再加入三分之一细砂糖
继续打发蛋白开始顺滑有纹路加入最后三分之一细砂糖。当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的过程（图片忘拍了）
在低速搅打一会儿，提起打蛋器能拉出来直立尖角，示意达到了干性发泡的状态，可以停止搅打
取三分之一的蛋白放入蛋糊中，要轻轻的从底部往上划Z字翻拌，不要划圈搅拌，防止蛋白消泡
翻拌好的面糊倒回蛋白盆
划Z字翻拌好的面糊提起刮刀一条直线有层次的流淌，非常细腻
翻拌好的面糊倒入六寸模具中
用手端起模具离台面20厘米处震两下，把内部大气泡给震出来
放入预热好的烤箱最底层，150度50分钟（根据自家烤箱脾气设定）
烤好的蛋糕取出轻震一下
立刻倒扣在冷却架上或是这样（看图片）直到冷却后在脱模
脱模的蛋糕
切开看下，内部组织光滑细腻，颜色漂亮吧😄
来张近照，颜值口味超赞😊想吃吗😜赶紧动手做起来吧😁
我喜欢用手撕着吃！
一口 两口……
白菜猪肉馄饨
用料：
500克白菜
200克猪肉末
1个鸡蛋
适量馄饨皮、葱姜
#调料
1小勺生抽
1小勺料酒
1/4小勺糖
1/4小勺盐
做法：
白菜洗净，切成白菜碎。
猪肉末放入容器，加入葱姜末。
调入生抽、料酒、糖、盐。
倒入白菜碎与肉末混合，再打入一个鸡蛋。
沿一个方向将肉末与菜末完全搅拌均匀上劲。
将馄饨皮包上适量的白菜肉馅，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。
锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。
水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。
将煮好的馄饨盛出即可。
魔芋烧鸡
用料：
适量魔芋
500克鸡肉
姜   蒜  葱  青椒 小米辣 八角 茴香 干辣椒 酱油 料酒 冰糖适量
做法：
1.鸡斩块，用料酒、盐腌制20分钟左右。
2.把姜蒜葱等辅料切好、魔芋抄水备用。
3.热锅凉油，油温4成热左右下葱姜蒜，爆香，下鸡块炒至变色，再下冰糖酱油着色，加入其余辅料，鸡表面变至焦黄时下魔芋翻炒入味，加入适量开水烧40分钟左右至汤色浓稠时起锅，装盘。撒入葱花。
素烧鸭
今天上桌的是一道也需要靠浸泡才能体现其美味的小菜——素烧鸭，“沉浸”的作用范围很大啊，呵呵！
用料：
适量豆腐皮
少许生抽
少许糖
少许鸡精
适量盐
少许八角
少许桂皮
做法：
锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁
将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实
取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁
入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可
简单葱香司康
用料：
140低筋粉
3g泡打粉
15g糖
3g盐
40g黄油
35g水
10g牛奶
30g全蛋液
做法：
面粉，糖盐泡打粉称好，混匀。
黄油切小块水浴软化，放在混匀的粉里面用手混合均匀。
称水，牛奶，混匀。加入蛋液混匀。
将液体混合物加入粉类混合物，用刮刀基本拌成团之后在用手揉成面团，至面团表面光滑。
将面团擀称1.5厘米左右厚度的圆面饼，用保鲜膜封好后冰箱冷藏25分钟。
取出面团，三刀切成六角，放入铺好油纸的烤盘，注意保留间距。切好的面团刷上蛋液放入预热好的烤箱，200度15分钟。
酸黄瓜培根芝士卷
「微信搜索豆盐家，一键买齐所有材料！」酸黄瓜培根芝士卷，材料非常简单：ALDI奥乐齐的酸黄瓜、芝士片、培根片；两种做法：烤箱版、煎锅版，都非常简单易操作。浓厚的芝士，配上焦黄酥脆的培根，便已经让人欲罢不能，再加上西餐中的明星配菜酸黄瓜，中和解腻，特别开胃，一口下去，味蕾一经刺激，顿感什么都想吃！其实减肥的人可以多吃点酸黄瓜，低卡低脂肪，不怕胖，胖不怕！
用料：
6根ALDI德国酸黄瓜
6片荷美尔培根
6片百吉福芝士片
6根牙签
做法：
第一步：取出培根、芝士片、酸黄瓜。芝士片1切2，酸黄瓜切掉两头，剩余的长度和培根的宽度保持一致。
第二步：将2片切好的长方形芝士片对齐铺在培根上，酸黄瓜放在培根芝士上，卷起来用牙签穿过中央固定住。
第三步（烤箱版）：烤箱200度，上下加热，预热5分钟，烤盘铺上锡纸，倒上橄榄油，刷均匀。放上培根卷，烤10分钟。
第三步（平底锅版）：没有烤箱也不用着急，拿一口平底锅，倒入橄榄油，油热后放入培根卷，两面煎至微焦变色即可。开吃吧～
用手抓饼做的酱香饼
用料：
1个手抓饼
5根小葱
少许白芝麻
做法：
先做酱香饼的酱料：半勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺豆瓣酱，一勺耗油拌匀
热锅冷油下2个八角，几粒花椒（可不放）炸香，夹出八角和花椒，热油倒入刚才的酱！
拌匀后倒入锅中翻炒一下
一片手抓饼，无需解冻直接上锅小火煎，先不要晃动锅
一面煎的差不多了，反面继续，然后涂上刚才做好的酱，撒上葱花和芝麻
等另一面也煎完后切开装盘就可以开吃咯！

叮铃铃铃，下课啦～
草莓圣诞奶油卷
快要圣诞节了，做个圣诞蛋糕卷❗️好看好吃😋
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克玉米油
50克牛奶
5克红曲粉
20克开水
5克抹茶粉
20克开水
60克低筋面粉
260克夹馅：淡奶油
20克细砂糖
6个草莓
5滴柠檬汁
做法：
红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入鸡蛋
搅拌均匀
蛋黄粉分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可
这是搅拌好的蛋糕糊
装入裱花袋中
挤入烤盘
放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟
淡奶油加糖打发至9分发
蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓
把草莓裹起来，中间奶油多一点
将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型
圣诞快乐🎄
超好吃
细腻柔软
鲜肉饼 梅干菜饼
方子能做12个
用料：
250克面粉
1.5克酵母
2克盐
136克温水
适量配猪肉馅/梅菜干肉馅
做法：
温水➕酵母融化，面粉加盐，温水分次倒入面粉里搅拌成面絮
揉成面团，水浴法盖盖子醒发至2倍大。我用1.5小时
在此期间把肉馅剁好，我做的猪肉紫菜陷和梅干菜猪肉陷，加的生抽➕盐➕味精➕麻辣鲜➕油调味
醒发好后擀成长方形，切段，团成团，醒10分钟
包好陷，压扁，擀面杖擀成合适大小，扎点洞防鼓包，撒黑芝麻，喷上水。
烤箱180度5分钟预热，210度烤20分钟。
鲈鱼遇见番茄
用料：
1条鲈鱼
3个西红柿
50克盐
5片姜
2勺料酒
做法：
鲈鱼去骨，剔出鱼片分别放开。鱼片改刀，浸入加入足够多盐的葱姜料酒的水里十到十五分钟入味。
起油锅，用色拉油，放入姜片，放入鱼骨爆香爆透，炒到骨肉分离的时候加入滚水，不用盖上锅盖，大火猛煮，等鱼汤乳白色后，滤出杂质留汤备用。
番茄去皮，下油锅翻炒，待汁水差不多收干时候，起锅放入料理机打碎。
把打碎的番茄汁跟鱼汤一起重新煮开，加入腌制好的鱼片，大火煮三到五分钟，调味即可。
早餐洋葱圈鸡蛋饼
洋葱不仅有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，对人体好处很多～

它富含丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的功能的活性物质——类黄酮、前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

今天的洋葱鸡蛋饼可以当作营养全面的早餐哦😋
用料：
一个洋葱
两个鸡蛋
盐
玉米淀粉
胡萝卜🥕
黄瓜🥒
番茄酱
火腿
玉米粒（可不加）
做法：
洋葱、黄瓜🥒胡萝卜🥕火腿切小丁备用～
锅里放少许油，放入洋葱丁炒香，然后放入胡萝卜丁和火腿丁、玉米粒（可不加）一起翻炒，加入适量盐调味～
炒好后盛出备用～
取一只容器，打入2只鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，顺着一个方向搅匀。面浆最好调制得黏稠一些，至少要比做煎饼果子黏稠一些～


加少许盐，煸炒过的胡萝卜丁、香葱末、火腿肠丁，黄瓜丁搅拌均匀即可。


洋葱横刀切成片，最好是两个1元硬币厚度，形成天然的固定蛋液容器。

洋葱圈最好切厚一些，否则蛋液易溢出～
不粘锅用厨房用纸蘸油抹匀锅底，开小火，放入洋葱圈。

煎制最好选用不粘锅，既省油又快捷～

关火，用勺子将蔬菜蛋糊均匀地放入洋葱圈里。

蔬菜蛋糊不要灌太满，和切面齐平就好～

 
单面煎制1分半左右的时间，待洋葱圈表面凝固即可翻面，煎制双面金黄即可取出。
如果担心饼不易成熟，可加盖焖上2-3分钟～
最后在蛋饼上均匀的挤上一条番茄酱，高颜值的快手早餐就完成了～
纸生小豆芽
每天都要分享早餐的。但是这几天出游无法做早餐，于是就分享一个神技吧，用的材料非常简单，步骤也是超神的简单
用料：
几张纸巾
一把绿豆
一只小盒子或小框
做法：
2017.4.1.
今天没有早餐，分享一个自己发豆芽的方法，非常简单！！
1.豆子洗干净泡一夜

2.盒子里铺上打湿的纸巾，纸上铺泡好的豆子，再用打湿的纸巾盖好避光，压个重物，盘子或菜刀，好吧 你能想到的

3.每天洒两三次水，避免积水。
过几天就有豆芽吃了
低脂减肥餐蚝油生菜
用料：
10片生菜
1勺蚝油
2小勺（不喜欢甜口少放）糖
一头蒜
适量盐
2勺生抽
1小勺淀粉
做法：
准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀
生菜洗净备用，大蒜切末。锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿翠绿的，超级漂亮。煮好的生菜捞出来控干水分摆盘
起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上！
Carbonara Spaghetti（奶酪培根意面）
超级喜欢Carbonara！于是在YouTube和国外的食谱网上总结了这个菜谱。


两个人的量，操作特别简单，味道特别好😁
用料：
225 g意面
50 g培根
Parmesan Cheese
2 个鸡蛋
1 勺盐
1 勺黑胡椒
1 瓣蒜
欧芹 （装饰用）
做法：
准备工作：

1. 培根切成小片。

2. 芝士刨成屑。（没有刨子，切碎也可以，注意尽量切细碎）

3. 将两个鸡蛋打入碗中，打散并加入芝士屑搅拌均匀。

4. 蒜稍微压压扁，剥皮。
烧一锅水，水开了之后放入意面，加一勺盐，保持水沸腾的状态把意面煮熟。

（每种意面煮熟需要的时间不一样，按照包装袋上的指示时间煮就好。）
另起一个锅烧热直接加入培根；
煸炒出油后把培根扒拉到一边，中间放入蒜煎一会儿；
蒜煎香之后，把蒜拿出来丢弃，并加入一勺黑胡椒炒一炒，问到胡椒香味之后关火。
将煮好的意面直接捞到培根的锅里

（不用沥的很干，有一点水没有关系）
加入芝士蛋液，边加入边搅拌，让锅的余温将鸡蛋和芝士煮熟。适量加一点煮面的水防止面条太干。

搅拌均匀之后就可以装盘啦
将意面盛出来之后，再在表面撒一点黑胡椒，然后欧芹装饰。

Ok啦，拍照，开动！
菠萝咕噜肉
酸甜可口，百吃不腻，对糖醋口味的菜没有抵抗力呀
用料：
200克五花肉
300克菠萝
半根青瓜
5、6个圣女果
15克番茄酱
10克白醋
20克糖
30克生粉
做法：
五花肉切丁，加盐和料酒腌一会，然后再裹生粉上厚浆
菠萝、青瓜、都切丁，圣女果对半切
油烧热，炸肉，还要复炸一次，才脆，更好吃
锅中倒少许水，加番茄酱、白醋、糖，煮开，勾芡，不停搅拌到浓稠
倒入肉，炒匀，再倒入菠萝、青瓜、圣女果，翻炒几下快速出锅，别炒太久，这样肉才脆才好吃
清蒸黄鱼
清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。 特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
用料：
1条黄花鱼
1根葱
10片姜
5勺料酒
5克盐
20克蒸鱼豉油
1个红辣椒
少许热油
做法：
黄花鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水。在鱼身上切成十字花刀。用葱姜、料酒、盐抓拌匀，腌10分钟。
蒸锅烧水，水开后把鱼放入锅中。鱼腹内塞些葱姜，大火蒸8分钟。
把葱姜和辣椒切成细丝备用。
把蒸好的鱼端出锅，鱼身上和鱼腹内的葱姜挑出扔掉，蒸出的汤汁也倒掉。把切好的葱姜辣椒丝摆在鱼身上。
起锅烧适量油，油滚开后浇在葱姜辣椒丝上，激发出香味。
再淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
简单快手营养丰富的清蒸黄鱼就做好了
【食材包操作说明】金枪鱼烤番茄天使意面
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道快手意面，选用的是天使意面「Capellini」，这种意面非常纤细，煮后蓬松柔软有弹性。搭配大厨秘制的日式口味白酱，能吃出浓郁而不腻的凉面风味，希望能给大家提供一种全新的意面吃法。金枪鱼肉质紧实滋味咸鲜，烘烤后的小番茄有着油渍番茄干一般的迷人口感，只需将意面煮熟，和所有食材拌在一起就可以立刻享用啦！
用料：
100g天使意面
30g金枪鱼
1个小洋葱
4个红黄小番茄
黑芝麻
葱花
沙拉酱
酸奶
蚝油
做法：
先来烤番茄~小番茄切片，蒜瓣切碎，番茄片、蒜碎、百里香一起拌匀，撒上盐和黑胡椒，刷上橄榄油，放入烤箱，180度烤30分钟。
取一个深一些的汤锅，烧开一锅水，在水中撒少许盐，少许油，将意面放入，开盖煮4-5分钟，尝一下软硬程度自己是否喜欢，煮好后捞出沥水备用。
将小洋葱切薄片备用。
将煮好的意面、金枪鱼肉、小洋葱片、黑芝麻、葱花、酸奶、沙拉酱、蚝油一起搅拌均匀。
将意面盛盘，最后摆上烤好的红黄番茄即可享用。
栗子鸭块——米酒版
栗子鸭块是一道经典的家常菜，今天为大家介绍的是用纯米酒和红糖重新演绎的版本，配合卡普索乐开快锅，简单又快手，尤其是出锅以后那个香啊，好吃到根本停不下来！鸭子，你这么香，你家里人知道吗？！（Via@八脚食堂）
用料：
1只光鸭
1包板栗仁
3-5朵新鲜香菇
半瓶米酒
2大勺红糖
3大勺生抽
2大勺老抽
做法：
先处理鸭子：斩件后冲去血水切除多余肥油，沥干水分备用
板栗仁冲净控干水分，香菇洗净后去除根部切厚片
取平底煎锅一只，加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎，煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右，捞出控油保温
锅内留少许底油，将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻
将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中，依次倒入老抽、生抽、红糖
加入半瓶米酒，不用另外加水
盖上锅盖，将压力设置为2档，在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟，开大火，待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火
烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣，关火，快速排气，打开锅盖，然后开大火收汁
收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可
番茄肉酱炒意粉
用料：
半斤意大利面
3个西红柿
适量肉末
2大勺番茄酱
适量橄榄油
3瓣大蒜
1只小辣椒
一根香葱
适量茶树菇
做法：
准备好材料，番茄切碎，如果有洋葱可以把香葱换了，也可以用蘑菇把茶树菇换了，我是看家里有什么就用什么。
番茄酱很重要，我喜欢汉斯这牌子，甜酸度刚好。
肉沫用酱油、盐、糖、生粉淹一下，炒好备用。
把意粉泡一下水，放锅里煮好备用。
把香葱蒜辣椒在锅爆香，番茄下锅炒，炒番茄有个妙招是要先下沙糖炒，然后放两大勺番茄酱，再下茶树菇，最后把肉沫放下一起炒，最后才放盐！因为太早放盐怕太咸，番茄太咸我觉得不好吃。
番茄肉沫酱煮好后，放意粉下去炒一下，最后放芝士在锅里焗，我用的是西式炒锅，可以焗芝士，如果想更好可以放烤箱焗也可以。最后芝士融化后拌匀就可以开吃！（拌好后忘了拍照😂）
南瓜牛奶锅
冬天一两人食，这样一小锅很合适。
用料：
贝贝南瓜150克，牛奶100克，水果500毫升，各种喜欢的火锅配菜。
做法：
将蒸熟的150克南瓜泥，加100克牛奶，用料理机打碎。锅里倒入500毫升水，倒入南瓜牛奶糊，煮开，放入喜欢的火锅配菜。加一点盐。（如果是火锅就可以边煮边吃，也可以砂锅煮起来吃）。
小吃｜自制烤冷面
用料：
1个鸡蛋
1块烤冷面面皮
1根香菜
1根小葱
3片火腿片
适量酱
做法：
起锅，倒入微量的油，将鸡蛋打在面饼上，用筷子拨散。面饼旁边放三块火腿片。
等到鸡蛋微微凝固，翻面并关火。用余热将鸡蛋煎熟，不然刷酱的时候，很容易将鸡蛋那面煎枯。
因为卖家送的面饼涮酱很难吃，所以我用了牛肉多的酱。你们喜欢吃什么涮什么酱都可以。先涮酱，再加入香菜碎，小葱碎，再放入火腿片。
用筷子将烤冷面翻折（家里没有剪碎面皮的铲子，我就不铲成块了）
翻折两下，物料不会掉出来，最后装盘，用筷子吃
成品一
还不错。
龙井茶的冲泡方法
泡茶看似简单，其实很有讲究，在茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等各方面都有学问，泡茶是一门艺术，不仅要有广博的茶文化知识及对茶艺内涵的深刻理解，而且要同时深谙各民族的风土人情，在朋友的推荐下参加了职业技能茶艺班，为了记录老师所教，利用下厨房的菜谱编辑功能，将课堂笔记电子版化，方便各位学员随时查看各步骤，应对以后的考试， 下面介绍的是龙井茶的冲泡方法。
一杯西湖龙井的用茶量是2.3～2.5g,水温90度
一杯大佛龙井的用茶量是2～2.2g,水温95度
用料：
器具准备：
一套茶叶罐、茶叶
茶则、茶拔茶道组合2件
一个赏茶碟
一块茶巾（一面棕一面红）
3只150ml透明玻璃矮杯
一个水盂
一个茶盘
一个随手泡（烧水壶）
做法：
标准的坐姿是：端坐椅面的三分之二，双腿并拢，上身挺直，双肩自然放松，下领微微收起，眼睛可以平视或者略微垂视，面部表情要自然。 
女性右手在上，双手虎口交握，置放面前桌沿。
男性双手分开和肩等宽，半握拳置放面前桌沿。全身放松，精神集中，呼吸均匀，女性表现出一副落落大方的姿态，男性表现出一种从容自然的姿态。
1、备水：清理茶桌，将无关的东西收起来，随手泡(烧水壶)加水8分满，放在茶桌右手边，壶体呈45度斜放，便于随手拿随手归位，调拔到自动档加热。
2、备具：准备好上面提到的器具，依次将茶具放入茶盘，水盂放在茶桌左下方的格层中。
茶盘摆放布置图
左手上右手下，将布好的茶盘移到茶桌的最左侧边。
3、布具：布具时女的用双手去拿茶具来摆放，男的可以用左手单手去拿，要放靠近左边的就直接左手放置，要放靠近右边位置时就左手交右手，再右手单手放。
男女摆放玻璃杯示范
①茶叶罐放在茶桌的左上角 
②茶具组合放在左上角 
③赏茶碟放在右下角
④茶巾放在茶桌边沿中间偏左位置
⑤⑥⑦三个透明玻璃矮杯放茶桌中间
⑧水盂放左下角
全部摆放好后打开茶巾，用右手撸一下后行礼

4、温杯：大一圈小一圈沿杯壁逆时针方向回旋斟水，水量为杯身约三分之一
依次轻轻转动杯身，将杯中水倒入水盂
5、置茶：用茶则取茶叶罐中的茶叶置入杯中
茶叶罐的开盖方法是用双手将盖子顶开，闭盖时也是用双手压盖
6、润茶：大一圈小一圈沿杯壁按逆时针方向回旋斟水约三分之一杯，使茶叶吸水膨胀，便于内含物析出。并顺手将烧水壶拔到手动挡追温。
7、赏茶：用茶则取茶叶约2.5g置赏茶碟中，供欣赏干茶的外形及香气。
用茶拔将茶叶拔拔好，注意不要弄在外面，拿赏茶碟的手势为“比心状”，将赏茶碟放茶盘中间。
端起茶盘请考官赏茶，中间位置是主考官，主考官的左侧是第二考官，右侧为第三考官，赏茶先后顺序不讲究，以就近先开始，给考官赏茶时45度弯腰，左手托盘，右手指向赏茶碟，女的右手大姆指向手心折起，男的大姆指与其他手指同一方向，说“请赏茶”，一位赏完端起茶盘后退一步再走到另一位考官前面。
三位考官都赏完后再走到主考官前，放下茶盘，用比心的手势将赏茶碟端到主考官面前桌上，45度弯腰，男的左手放后腰，女的左手自然斜放腹部，不要贴着腹部，指向右手方向这样，右手指向赏茶碟说“请”，然后收起空茶盘，回到原来茶桌位置，将空茶盘归位。
将空茶盘夹在身体左侧，男的用左手托底边中间，右手放在前面茶盘角上平着夹，女的左手托茶盘沿底边一侧后面角上，右手放在上面靠近身体的角上，照片是视频截图，截得不太好，请原谅😂
8、冲泡：用“凤凰三点头”的手法，用90度左右的水，冲入杯至七成左右，经过三次高冲低斟，使杯内茶叶上下翻滚。“凤凰三点头”冲法水的拉高是一次比一次高，最后压低收。
手捏茶杯底部将泡好的茶放茶巾上左右转一下，然后依次放入茶盘，第一杯是主考官的，第二杯是主考官左手边，第三杯主考官右手边考官的。
9、奉茶：第一个要给主考官奉茶，再依次主考官左右二边二个考官，先左后右，奉茶时右手轻握杯身左手托杯底，双手将茶送至考官面前。弯腰45度随后伸出右手，做出“请”的手势，并说“请品茶”。男女手势和走路姿势与前面赏茶步骤一样。注意奉茶时人要正对着考官，茶盘可以放一侧，第一杯茶应从边上顺势取出，不能从上面跨过其他二杯茶，第一杯茶奉完应将其他二杯茶移至茶盘中间，同样第二杯茶奉完也要将第三杯茶移至茶盘中间再托茶盘走向另一位考官。
10、收具：先将主考官面前的赏茶碟收回放茶盘中间，归位。
先将赏茶碟茶叶放回茶叶罐，注意茶叶罐开闭方式，盖子打开后的放法。
将赏茶碟的入茶盘，再盖好茶叶罐并放入茶盘。
放茶具组合
将茶盂水倒掉，边缘在茶巾上左右㨪动擦干归位。
右手边将茶巾折一下，从上往下三下，将茶桌擦干，茶巾放入茶盘，再行礼，注意行礼时男女区别。
行礼后不要忘了再将烧水壶的水加到8分满，然后站起来结束。
菠菜煎饼
孩子放学回家，先吃上一口妈妈亲手做的菠菜煎饼
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量盐
克面粉
葱花
香油
做法：
面粉加少许盐用温水和，再加一个鸡蛋和成可流动的糊状
锅里放少许油，将糊状面糊放入锅里摊平，看到白色消失加上沸过水后用麻油生抽拌好的菠菜。然后卷起继续煎黄，然后翻面煎黄即可。
扬州鸡蛋饼（打卡第三天）
扬州的传统鸡蛋饼，是将韭菜鸡蛋搅散倒在平锅上，盖上烙好的饼皮，等鸡蛋凝固后翻面，将饼皮煎脆，涂上甜/辣酱，放上海带丝和香菜，里脊肉/火腿肠/烤肠都是另加的，再卷起来！现在外面等小摊子越来越少，只能自己动手了
用料：
1个鸡蛋
6根（喜欢韭菜多加也行）韭菜
1根双汇王中王火腿肠
少许海带丝
一丢丢香菜（可不加）
适量面粉
一丢丢盐
适量水
多一点油
做法：
先用一半开水一半凉水和面，和成稍软的面团，分成50g的剂子，揉圆，稍按一下。准备一盆油，浸入油中1小时，时间越长越好。浸油是让面具有很强的延展性，口感也会很好。面皮不会硬。这时候将海带丝煮熟，喜欢烂的多煮一会。干海带丝最好提前一晚泡发，如果忘了就拿开水泡半小时，再多煮一会。
浸泡好的面剂子擀薄擀大，可以擀的尽量薄，烙熟。
在平底锅上面加入油，倒上搅散的韭菜鸡蛋混合物（中小火），将烙好的面皮放在上面，待鸡蛋熟了翻面，面皮上要刷油哦～煎鸡蛋的同时将火腿肠顺长切半煎一下，海带丝放在平底锅上稍加加热
待面皮煎脆，刷上甜/辣酱，放上火腿肠、海带丝、香菜，有孜然粉的也可以加一点，很香的。再卷起来。
配一杯豆浆/豆奶/麦片，开动吧～
烤箱烤红薯
烤红薯能自己烤还是自己烤吧，不要到外面买，外面烤红薯用的那种废弃化工桶也不知有多少污染。
用料：
红薯
锡纸
做法：
将红薯刷洗干净，放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱中层，200度烤60--90分钟，烤至红薯渗出糖汁。
玫瑰柠檬茉莉花茶
平阴朝露玫瑰头冠，开罐即沁脾，再灌一大壶茉莉下去，清香，这才是夏天的清爽，凉了，出汤，浸柠檬，你要的花香果香就都齐了……昨夜1984翻到：好似心里想说的话在书中都写了出来，再回转下所讨论过的难怪是放不下手的着迷，原来竟真是这个缘故。大抵打动人的言语还是处事都是此番道理
用料：
5克茉莉花
1朵朝露玫瑰头冠
做法：
热水泡，用花瓣勺点开舒展
稍放凉，出汤，浸柠檬，你要的花香果香就都齐了……
糖醋排骨
糖醋排骨的做法很多，每个地区每个家庭的做法都不同，而我就喜欢用这种简单的方法，简单的调味，制作出酥软又入味，酸甜可口的糖醋排骨。
用料：
400克猪肋排骨
3克，炒香白芝麻
40克陈醋
40克冰糖
1大匙料酒
1小匙老抽
2大匙植物油
做法：
将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色
一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色
将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒
盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟
至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味
打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了
起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可
抚顺麻辣拌
突然想吃麻辣拌了 决定用家里现成的材料做一份
用料：
青菜 
丸子 蟹棒 香肠 （红丸子 闷子
粉丝 宽粉
土豆片
金针菇（或平菇）
豆泡（还可以加素鸡）
蒜汁 糖醋 咸盐味素 麻油 辣椒油 孜然 芝麻 花生碎 麻酱
做法：
准备调料 蒜汁 用的汁没用里面的蒜
辣椒油和麻油(或是磨好的麻椒粉) 这些我都加了 麻油根据自己的口味加
麻将酱一大匙
炒熟的花生碎 芝麻 孜然 共一大匙(越多越好吃)
咸盐和味素 适量
陈醋和白糖 白糖三大匙 陈醋四到六匙爱吃酸的多放
把这些调料拌在一起 麻辣拌汁就做好了 自己尝一尝 差什么就在根据自己的口味加点
准备菜了 豆泡（我不喜欢外面买的豆泡就自己用豆腐炸的）
粉条（细的） 圆白菜 金针菇 和土豆片
各种丸子 香肠 蟹棒
其实抚顺的麻辣拌应该还有宽粉 豆芽 红丸子 闷子 海带结 但是家里没有这些就没放
把上述菜用水焯熟 （抚顺的麻辣拌不是用清水煮 而是辣的高汤 因为没有高汤 就用的火锅料）
把煮好的菜放入挑好的麻辣拌汁里 拌匀 就好了（爱吃香菜和葱的可以加点）
我的土豆煮的时间太长了都碎了 吃了一半才想起来照相 凑合看吧
生煎包
喜欢吃发面的生煎，外面的肉馅怕肉不好，就自己在家做。自己在家做的非常好吃。
用料：
1000克面粉
适量水
3.5克酵母
1000克猪肉
3勺（火锅小号勺，比汤匙稍微大一些）料酒
2个圆葱
适量盐
一块姜
2勺（所有调料没有固定量，按自己口味放）酱油
3勺生抽
一勺糖
2勺蚝油
适量十三香
适量黑芝麻
做法：
酵母用温水化开，和成光滑的面团，放那里醒发，这个时间准备馅料
肉切块，葱姜切小块，洋葱（圆葱）切小块放一起
搅拌机搅碎，放入调料搅拌
一边搅拌一边往里面加水（有肉皮冻可以放肉皮冻，我做的比较仓促，就放的水）里面可以加入很多水，喜欢吃汤多的可以搅拌的稀稀的（怕包不好可以提前搅拌馅料放冰箱冷冻，拿出来包，这样可以包住）
面发好以后拿出来揉搓排气，然后揪一个个小剂子，包好以后放那里再第二次醒发
锅中放油，放入包子，烙到底儿焦黄的时候加入冷水（可以比包子稍微矮一点，不用完全没过包子，根据包子大小调整水量）盖盖子焖，焖到汁不多时打开盖子，随时观察，不好掌握的时候就转小火满满煎
出锅怕芝麻小葱（芝麻忘记了）
美丽的辫子面包圈-- 各种肉肉
这个造型很可爱，就是做起来稍微有点儿麻烦，不过这么可爱，忍了。系上红绿丝带，很应景圣诞节，可以做起来试试看
用料：
300克高筋粉
4-5克酵母
20克糖
5克盐
210克鸡蛋1个加牛奶
25克黄油
4根培根
做法：
培根切小块煎熟或用微波炉叮熟，放凉备用
加入黄油揉至完全阶段
揉好的面盖保鲜膜放烤箱发酵档或者暖气片上进行一次发酵
体积发至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可
除黄油培根以外的材料放入厨师机或面包机内，揉至扩展阶段
分成18个15克的面团，尽量细长
搓成15厘米左右的细长条
每三根一组编成三股辫子状，放好备用
剩下的面团擀长，长度对比擀面杖
铺满培根，然后底部用手指扯薄，从上往下卷起来
圈成一个圈，放入烤盘里
然后把辫子绑在圈上
放入烤箱发酵档，底层放一盘温水，进行二次发酵。发酵至体积的2倍，手指按下不会回弹，还带一些阻力感的状态即可
烤箱预热175度，中下层30分钟，如中间上色请盖锡纸。
美美的
好的面包敢于上切面
必需拉丝
悠生活美食
生活需要一种心情
美丽的心情
……
精心准备美食
为家人，为自己
………
视觉与味觉的盛宴
让时间停在这一刻
………😘😘😘
用料：
100分心情
一点点时间
做法：
生活，需要慢慢来……
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜清淡，鸡蛋营养，把俩弄起淡淡的炒出来，对辛苦上了一天班的人的味蕾是一种犒赏
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
半根葱
2片姜片
做法：
鸡蛋打散要，要打出泡泡才算打散呐
黄瓜中间一刀，然后斜切成薄片儿，刀功好不好能显摆一下喽
这条重要，黄瓜片上散少许盐杀一下水
热锅冷油炒鸡蛋，盛出锅备用，再倒少许油，不要炒过头了，合适的颜色应该是嫩黄的
黄瓜片冲水挤净水，和葱丝姜丝一起下锅翻炒几下
加入鸡蛋一起翻炒，放入少许盐
出锅，吃，注意吃相
KitchenAid｜云南红三剁小酥派
开春美食地图再次开启，把梦里的云南味道带回这里，食谱在手，随时转换置身云南，这道酥香的云南红三剁小酥派特与您分享！
用料：
#派皮
276克中筋面粉
150克黄油
50克鸡蛋（打成蛋液）
6克盐
30毫升冰水
#内馅
500克去皮猪梅肉
200克绿细线辣椒
3瓣大蒜
8克盐
2汤匙植物油
1000克大番茄
50克帕玛森芝士
10克姜
2克花椒粉
做法：
派皮制作：
室温软化黄油；鸡蛋打散，纯净水放冰箱冷藏备用。
KitchenAid 厨师机安装好搅拌桨，搅拌桶中放入中筋面粉和盐，机器开启2档混合均匀，加入软化黄油打成玉米粗粒状；加入打散鸡蛋液后，分3次加入冰水，直到成为柔软的面团。
取出压扁，包保鲜膜，放冰箱至少醒1小时~12小时可用。
第二天把派皮取出，一分为两份；擀成薄皮后，用最大的圆模切成圆片备用。
内馅制作：
猪梅肉切块，放冰箱稍微冷冻至硬取出，将KitchenAid 抬头式厨师机安装绞肉机配件，厨师机开启4档，放入肉块，搅成肉末放入 KitchenAid 陶瓷搅拌碗中备用。
番茄对半切开，将番茄籽用小刀仔细剔除，剁成番茄泥备用。
将大蒜、姜、泰椒、细线绿辣椒剁成末；帕玛森芝士擦成芝士末备用。
起一口炒锅，开大火将锅烧热后，加入2汤匙植物油后转中小火，放入花椒粉、盐、猪肉末，大火炒至水分蒸发，肉质变紧实后，放入辣椒末拌匀后即刻放入番茄泥，大火炒熟即可起锅，稍微放凉备用。
包制：
将放凉的内馅，用小勺舀一勺放在切好的圆派皮中央偏下一些的位置，顶部撒上适量帕玛森芝士碎。
左手轻轻托起派皮上部分，盖到下方派皮，用食指轻压边缘至牢固后，用叉子尖压出好看的纹路，放入 KitchenAid 陶瓷烤盘，表面刷一层薄薄的全蛋液。
烤箱210℃ 预热完成后，烤箱中层，上下火烤制20~25分钟，至表面金黄即可出炉。