xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Zespri轻食日记】奇异果香草cupcakes
奇异果外表蠢萌，切面又很可爱，味道酸甜清新，维生素多多~想象一下把它的味道做成杯子蛋糕有多美妙。
搭配的这款奇异果奶油霜也是各种风味的完美融合~既不会太甜也不会太酸，虽然是奶油霜搭配在一起不会觉得腻，够清爽吃起来像在吃一个成熟的奇异果~冷藏一下等奶油霜略凝固的口感会像冰激凌吃起来更棒。

方子量可以做6个cupcakes.

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ 
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
用料：
40ml果泥Zespri佳沛新西兰奇异果1-2个
90g中粉
1/2小勺泡打粉
1/8小勺海盐A
30ml牛奶
1/2小勺香草精
57g黄油A（室温软化）
40g细砂糖
25g蛋液
1个蛋白
#奶油霜
1小撮海盐B
57g黄油B（室温软化）
1/4小勺香草精
30g糖粉
做法：
黄油和鸡蛋提前回温。黄油要足够软化。六连马芬模放好烘焙用纸杯。
半个鸡蛋的蛋液和1个蛋白混合打散。
2个Zespri佳沛新西兰奇异果，去皮取果肉切块后用料理棒打成细腻的果泥。取40ml的果泥准备加入面糊，剩下的部分留给奶油霜部分备用。
取一个大碗混合筛入中粉和泡打粉，加入海盐A大致混合均匀。
另外一个容器加入牛奶、香草精和40ml果泥，用蛋抽搅拌均匀。
软化好的黄油A用电动打蛋器中高速打发至轻盈蓬松，加入细砂糖继续打发。
转中速，分次加入蛋液，每次加完都完全混合均匀后再加入下一次。
打蛋器转为低速，加入步骤3的粉类的一半量，搅打几下至刚好无干粉（不要过度搅拌）。
加入步骤4的液体混合物，继续低速搅打至刚好混合。
最后加入剩下的一半干粉，低速搅拌至混合完毕。
蛋糕面糊就完成啦，均分装入6个纸杯。
放入预热至175度的烤箱烤22-25分钟至蛋糕表面呈金黄色且插入牙签不会带出面糊。
烘烤结束后在晾架上彻底凉透后才能装饰奶油霜。
制作奶油霜部分：
黄油B打发至轻盈蓬松，加入大约3大勺的奇异果泥。每加入一大勺都要彻底搅拌均匀，小心不要水油分离。
然后加入香草精和糖粉，彻底混合均匀。
这时候停下来试着尝一下奶油霜的味道，感受一下奶油霜的酸味和甜度，可加入糖粉进行调整。
最后就是加入盐搅拌均匀，再尝一下味道是否满意，做好以后装入裱花袋。
挤在凉透的蛋糕体上装饰即可。最后可以把奇异果切片作为装饰。
南瓜排骨面
南瓜软糯香甜 排骨肉紧弹牙
用料：
四分之一个南瓜
500克排骨
两大勺豆瓣酱
若干葱姜蒜切末
看着办料酒 盐 糖 
做法：
热锅下油 爆入蒜末 将南瓜炒至软糯
排骨焯水后放入高压锅，加姜蒜黄酒压15分钟。
将压好的排骨放入锅中翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀，根据口味加入适量盐。之前的排骨汤不要倒了。
将面条在清水中煮熟，下入排骨汤（不是全部，量自己定），倒入排骨南瓜煮开。最后撒上葱花即可。
六寸芒果慕斯蛋糕
用料：
200克芒果果肉
200克牛奶
14克吉利丁片
200克淡奶油A
30克细砂糖A
80克奥利奥饼干（去芯）
40克黄油
50克淡奶油B
8克细砂糖B
适量（装饰用）芒果丁
做法：
奥利奥饼干去芯称出80克，装进袋子里，用擀面杖敲碎，越碎越好
黄油隔热水融化成液体
融化好的黄油液倒入奥利奥饼干碎里搅匀
搅拌好的饼干碎倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子尽量压实些，送入冰箱冷藏备用
取200克芒果果肉加200牛奶，用榨汁机搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软
软化好的吉利丁片捞出放碗里，隔热水融化成吉利丁液
融化好的吉利丁液倒入芒果牛奶中搅匀
200克淡奶油加30克细砂糖用电动打蛋器低速打发至七成发
再倒入芒果牛奶吉利丁液混合均匀，即成为慕斯液
慕斯液倒入六寸蛋糕模具中，盖上盖子冷藏4小时以上
冷藏好的慕斯取出，将蛋糕模具放在一个宽口杯上，四周用热毛巾捂十几秒，往下拉即可脱模
再用抹刀把慕斯蛋糕转移到纸板上
50克淡奶油加8克细砂糖打发至硬性状态
芒果切丁，奥利奥饼干压碎
准备裱花嘴一个，奶油装入裱花袋中，挤出图样，撒上奥利奥饼干碎，点缀上芒果丁（有薄荷叶可以点缀上更好看）
完成！细腻无比，香而不腻
新疆汤饭麦客来
可能长途飞行太辛苦，CH一直呼呼呼的，俺一大早醒来记录一下昨天的新疆汤饭好啦。

昨天出发接他前为了他回来能早点吃饭，我决定先把汤拦好 。羊肉片热油下锅炒干把沫沫和水去掉，加生姜末去膻，少少一点点老干妈，伴随着葱末蒜末和生抽调味。

打个鸡蛋下进去，蛋快被油定型时下去皮的西红柿块，炒啊炒，顺便把鸡蛋炒碎。炒的时候加点盐，加速西红柿出汁儿。接着放入土豆丁和香菇丁，翻炒一下，感觉西红柿汁儿快变酱了加水，拦汤完成～

这个时候妈妈Q我，我打电话给她，告诉她拦好汤了准备走。她让我把汤放冰箱，谨防坏掉，我觉得纽约这几天都很凉爽没必要，于是敷衍了一下准备挂电话，结果被发现并狠狠批评教育，“人家大老远去接你回国你不要把他肚子闹坏了!”好吧，乖乖放冰箱。

回来后我们收拾了一下激动的心情，他去洗澡，我来做饭。把豆腐切小块一下，面片揪进去，最后放菠菜，出国的时候再加点醋，哇塞！面片要特别说一下，那天在中国超市买到刀削面，特别开心，因为去年在家我就是用刀削面给CH揪揪片子的，哈哈。

这次可能因为拦汤太早了，还放了冰箱，最后汤饭的颜色不够给力，不过据说还是一如既往的好吃呀!

CH还在呼呼呼，倒时差够难受的，真不忍心告诉他过两天去洛杉矶还得倒，55555555555。俺有点激动的睡不着啦，想想等会儿给他做神马早餐吧!
用料：
都在简介里说啦
做法：
咩咩咩 麦客来 新疆汤饭哦
焖烧杯美食
心心念念的焖烧杯终于到家啦！立马折腾起来，从最简单的焖粥开始，试试效果吧😄
用料：
一小把米（硒米）
3颗红枣
适量水
做法：
小巧的造型，一人食刚刚好，宝宝辅食保温，方便携带
材质光洁健康
先到入热水，5成左右，盖上盖子，焖上30秒――1分钟后将热水倒出，以此来提高杯内热度。希望效果好或者冬季气温低，此步骤可再增加一次。
米清洗干净，用热水过滤一次
将食材放入焖烧杯，倒入开水，8分满为宜。
盖上盖子，等待4――5小时
盖子千万不能拧太紧，别问我怎么知道的😓
时间到~
尽情享受美食吧，软糯的米粒，混合着红枣的香甜，超级方便。
泡枸杞也是非常不错的~一会儿就颗颗饱满充盈~
绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆
此配方来自@浙豫鲁，我的合作伙伴，好朋友。曾记得几个月前第一次做溶豆，连蛋白都不会打发，看着如此可爱的小萌物，忍不住动手试试。1滩水、2滩水，放弃吧。直到1个月前，我们3位热爱生活、热爱烘培的宝妈心血来潮，组建了“smile生活”工作室。看了n多配方，也试了n次，专门买了A2婴儿奶粉，总还是不满意。昨天小伙伴终于做出滑如肌肤的溶豆，第一时间分享，第一时间制作。而后自己演变成了红龙果，菠菜，南瓜，酸奶黑芝麻，其它继续中......
用料：
30g酸奶
50g蛋白
25g奶粉
12g玉米淀粉
几滴柠檬汁
10g细砂糖
做法：
准备好材料
自制儿童酸奶，过滤了一晚上，滤出一半水。
酸奶加入过筛的奶粉，充分搅拌，成细腻状
蛋白加几滴柠檬汁，有利蛋白稳定、去腥，不加也无妨
中速打发到鱼泡眼，加第一次糖。（糖量自个定，也可无糖）
继续中速打发到细腻泡泡状态，加入第二次糖和过筛的玉米淀粉
一直中低速打发，到如图硬性发泡状态
取1/3蛋白糊倒入酸奶糊，J字型翻拌均匀
把搅拌好的酸奶糊，倒入剩下2/3蛋白糊，继续翻拌均匀
翻拌好，如图细腻光滑状态
裱花袋事先准备好，套在玻璃杯上
我用的是6齿s7082裱花嘴。
开始挤花吧，速度要快偶
挤好一盘赶紧放入预热120度的烤箱中，继续挤第二盘。100度60分钟，中间可以上下换换
脆脆状态就烤好了，没把握的话就拿个尝尝。
烤好的不要太可爱偶
小伙伴还对比了成人安佳奶粉和婴儿奶粉。各有千秋啊。
左边是成人奶粉，白，圆润。右边是婴儿奶粉，黄，型好。
火龙果溶豆，把酸奶量换成火龙果泥，糖不加
南瓜溶豆，把酸奶换成南瓜泥，糖不加，其它一样
菠菜溶豆，菠菜洗净用水绰熟（去除草酸），打成糊。把酸奶换成菠菜糊
黑芝麻溶豆，黑芝麻用料理机磨成粉，5g加入30g酸奶，其它一样。嘴好吃的就这款。
美美哒
忍不住再放
再来，哈哈
椰汁芒果西米露
简单又省事~香甜又美味！
用料：
2个芒果
2瓶椰汁
50克西米
适量水
做法：
先将西米加入凉水煮熟，直到西米完全成透明！过凉水去掉西米的粘稠感备用！
把其中1个芒果切小块放入榨汁机中榨成泥，然后加1瓶椰汁进去搅拌充分后，再加另1瓶搅拌均匀即可！
再把另一个芒果切成小丁，把西米倒入芒果椰汁中，最后放入芒果丁就好了！
米饭菜蛋饼
家里闺女不喜欢吃菜，喜欢吃米饭，就用剩米饭做了这道早点，味道不错，吃了不少，大家可以试试，方便简单快捷
用料：
适量鸡蛋
适量剩米饭
适量盐
适量西兰花
适量白菜
适量海苔拌饭
做法：
准备剩米饭🍚，适量青菜，这个什么菜都行，我家只有西兰花跟白菜，我就挑了这两样，不用很多，西兰花我就用了里面的一个小分叉，白菜用了白菜心的三小片，这个可以看个人情况，喜欢吃菜就多放一些。
将青菜切碎，切的尽量小一些，不用很碎
将米饭叉碎，因为剩米饭很容易成块，加入鸡蛋打入米饭了，大一点的鸡蛋就放一个，小一点的放两个，最好一个先加入拌一拌，将米饭溶开，放入切好的青菜🥬，在放入适量海苔拌饭，搅拌均匀，如果觉得太干就再打入一个鸡蛋搅拌，加入适量的盐，不用太多，海苔拌饭中已经有一部分盐跟糖，不用放多
打开电饼铛，加入一点油，然后放入适量拌好的米饭，等两面金黄即可成出，如果煎的太干了，就用手撒一些水，干上盖子稍等一小会儿再成出
大功告成
苏打饼干
用料：
50克牛奶
4克酵母
30克植物油
1.5克盐
1克小苏打
150克低筋面粉
做法：
温牛奶和酵母先混合，再把余下配料一块混合
揉成光滑面团盖上保鲜膜，静置20分钟
擀成2-3mm薄片，叉子戳小洞，烤箱预热100度。100度烤15分钟（试了很多温度180，170，160，150，130，120），颜色最好看。
腊味煲仔饭
用料：
2杯大米
2根广味香肠
适量青菜
1个鸡蛋
1勺芝麻油
1勺蚝油
1勺老抽
半勺白糖
2勺生抽
做法：
准备一口砂锅，大米淘干净，放入米1:1.5水，浸泡20分钟。
（水里放一勺猪油，没有也可以不放。放猪油的饭煮出来会更香）
广味香肠切片备用
青菜洗干净后用开水汤一下捞出备用
准备一个小碗调酱汁，一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一勺芝麻油、少许白糖、加入适量水调均匀备用
米饭放火上大火烧开转小火，等米饭里的水收干闻见米饭香味了，放入广味香肠稍微在砂锅边淋少许油后盖上锅盖。
待广味香肠变透明以后打入一枚鸡蛋
加入青菜
盖上盖子，待鸡蛋熟了以后，浇上酱汁关火盖上盖子闷3分钟后就可以食用了，简单美味的煲仔饭就做成了👌
凉瓜炒牛肉
用料：
根苦瓜
克牛肉
瓣蒜
克盐
勺蚝油
勺酱油
克糖
勺淀粉
勺料酒
做法：
盐，糖，料酒，蚝油，酱油，生粉，一起腌制15分钟以上，蒜下锅炒牛肉下，炒八九成熟起锅
苦瓜切片，不喜欢太苦浸泡盐水里
（泡过盐水的凉瓜有点咸，炒凉瓜可不放盐）凉瓜炒好放一边，炒牛肉炒至差不多放凉瓜反炒几下起锅
合肥徽湘情缘粢饭糕做法培训
酥香的粢饭糕是上海传统的可口小点，再配上热气腾腾的豆浆或豆花，就是一顿家常而又美味的营养早餐。
用料：
100克大米
100克圆粒糯米
做法：
圆粒糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，捞出沥去水分。大米淘洗干净。圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭。
蒸熟的米饭用饭勺打散，调入盐，拌匀后装入保鲜袋，用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。
取一只方形的盒子，在盒里垫上保鲜膜，将敲碎的米饭倒入盒中，用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。
将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。
炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。
瘦身版木糠杯子蛋糕
用料：
200克苏性饼干
350克奶油
20克砂糖
若干草莓
做法：
将饼干装入保鲜袋，用擀面杖敲碎擀成粉末状，或用料理机打至粉末状也可
打发淡奶油。用手持电动打蛋器不停搅打，或手动打蛋器不停抽打，蛋盆下可再套一个盆，两盆中间放上冰块或冰袋，提高打发效率，等待奶油出现纹路，变略浓稠，就可以停止。注:砂糖在搅打前加入淡奶油，炼奶可在打发后加入
将喜欢的水果切片，贴于杯子底部边沿
然后往杯子里加一层饼干粉，用小勺轻轻压平，一层奶油，用小勺轻轻抚平，再一层饼干粉，再一层奶油，层数自定即可，但最后顶层要是饼干粉
顶部装饰部分大家可发挥创意，随意放上水果，过撒上糖粉或可可粉，过点缀小片薄荷…都可
最后不心急的小朋友，将蛋糕放入冰箱冷藏3，4小时，或过夜。这段时间饼干粉会吸收奶油里的水份，口感更赞
韩式：辣萝卜块Kkakdugi
用料：
1kg白萝卜
1汤匙盐
1-1.5汤匙糖
3瓣蒜末
半茶匙姜末
2根大葱
3汤匙鱼露
4汤匙辣椒粉
4汤匙腌萝卜汁
做法：
白萝卜冷水洗净、去皮、切块。加一汤匙盐、一汤匙糖腌制30分钟。喜欢甜口的多加半汤匙糖。每隔10分钟咣一次混合均匀。30分钟后倒出腌萝卜汁，放入小碗备用。
加入蒜末、姜末、葱花、鱼露、辣椒粉、腌萝卜汁，混合均匀。可以立即食用或放入玻璃容器中密封，室温下发酵，1-2天可出现酸味。然后冰箱冷藏保存。
香炒花螺
这个夏天要把各种贝类螺类操练一遍
用料：
半斤花螺
1勺豆瓣酱
克盐
片姜
根葱
瓣蒜
做法：
半斤没多少，盛出来就一个饭碗吧
早上买好用水养一养去砂石
中午洗净沥干
热油锅下一勺豆瓣酱和葱姜蒜
炒香后下花螺，快速翻炒
加一点淀粉水，大火收汁

最后可能炒久了些，肉质有点硬，下次再试
老上海味道—咸豆浆
上海的早餐有这么一个称号：“四大金刚”，老上海人都知道“四大金刚”指的是大饼、油条、豆浆、浆饭团。

而油条和豆浆便可成就一道非常美味的上海小吃—咸豆浆，吃上一口，立刻唤起了对儿时弄堂小吃店的那份怀念。
用料：
半根油条
250克豆浆
少许紫菜
少许虾皮
少许榨菜
小葱
2勺醋
1勺生抽
若干滴辣油
做法：
准备好材料，油条剪断，紫菜、虾皮、榨菜、葱，如图所示，自己感觉差不多就行，用量不多。醋和生抽放入小碟。
除小葱外，取盆中材料放入一个碗中，倒入刚煮好的热豆浆，如果豆浆已冷，一定要加热后倒入。
将醋和生抽依次倒入碗中，豆花立刻显现出来了。
撒上葱花，喜欢辣的，滴几滴辣油，尝一口，太鲜美了。
可以蘸一切の万能蒜蓉酱（消灭大蒜）🧄：？？
蒜蓉酱好吃易保存，佐餐、卷菜、拌面、拯救食堂伙食都是良配啊！
用料：
2头（小头）蒜
2勺剁辣椒
适量海米
1勺青花椒粉
40g（约6勺）食用油
做法：
大蒜切大碎，不用纠结，切一切就可以。分成1:2:1 这个比例。
热锅下油，先下1份蒜，炸出香味的时候下2份蒜和海米，并下剁辣椒、花椒粉。然后关火，下1份蒜。 （也就是有一份是接近生蒜）对✅
盛在碗里，是这样的。
两个干红辣椒掰碎。热油下锅，关火。
把热的辣椒油倒在碗上，把一份生蒜烫熟。超级香！！ ⚠️注意安全
然后你就得到了一碗，给个神仙都不换的蒜蓉辣酱！盖盖子可以保存三四天没问题，放冰箱一周没问题，但是现做的超级好吃！😋
🌰1:拿它做了一个锡纸金针菇
🌰2:好炖了一锅菜，加了蒜蓉酱，特别鲜美！
『玉米培根芝士面包』
经典永不败~
模具为风和日丽八角模
此方可做大概12个

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克鹰牌高筋粉
7克盐
55克细砂糖
30克脱脂奶粉
50克蛋液
280克水
5克高糖酵母
40克黄油
【内馅】
适量罐头玉米粒
适量培根
适量切达奶酪
适量马苏里拉芝士
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋
加入酵母和黄油
揉至扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成90克一个
排气滚圆 松弛十分钟
包馅 
想放多少放多少 只要塞得下😏
底部收紧 放入模具

放入烤盘 喷水 
进行二次发酵 36°
发酵完成 晃动烤盘面团跟着晃就发到位啦
刷一层薄薄的蛋液
烤箱上火170下火230预热20分钟
烤制26分钟
时间温度仅供参考
豆腐干红烧肉
用料：
200克五花肉
适量葱
适量糖
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
20克豆腐干                  
做法：
热锅倒油，倒入葱姜煸炒，加入出过水的五花肉煸炒。
炒出肉香后加入豆腐干。
炒匀后加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再加开水没过食材，盖上锅盖小火煮45分钟。
一道好吃的豆腐干五花肉完成啦！
香辣小鱼汤
主角～新鲜小鱼
配料～大葱、蒜瓣、辣椒、姜、青菜生菜都可。
食用盐、老抽酱油、鸡精、淀粉。
用料：
若干新鲜小鱼
适量红薯淡粉
少许辣椒
几颗大蒜
适量姜
一棵大葱
少许也可多下青菜
少许生抽
适量鸡精
做法：
把蒜瓣切片，姜切条，辣椒切开（干辣椒直接放进去也可以）大葱滚刀成段，另切一点葱花，一会要用到。
把小鱼🐠洗净。用盐和鸡精，加点葱花腌制10～15分钟。然后把小鱼拍上淀粉。下油锅炸一下。小鱼要炸的时间稍长一点。
把葱、姜、蒜爆香。加少许生抽。翻炒。然后加水。放入适量的花椒等调料。等水煮沸以后放入小鱼。小火慢炖半个小时。关火闷五分钟就可以品尝美味的鱼汤🐠了。
（根据鱼汤的多少适当加时，时间不可过短）。
腌咸菜
真的很好吃。炒肉末更香。配粥，配馒头，送饭，配面条，配一切。我已经实验过一次了，觉得好吃，所以这次第二次腌，也不需要放很久，5天就可以吃了，所以我都不会腌很多。想吃了就腌一点。
用料：
1根白萝卜
1根莴笋
1-2棵芥菜
要用无油辣椒酱剁椒（桂林辣椒酱）
适量克盐
做法：
所有材料洗净，萝卜莴笋切小条。主要是为了快速晾干，如果你那里太阳好的话一两天就可以了，太阳不大，得三四天。
晒到如图这种程度或者可以更干。我这里最近几天没太阳，晒了三天，我懒得晒了。
把所有晒干的菜切成菜沫，或者你也可以切更细。我觉得这种程度就可以了。撒入一些食用盐，用双手搓出菜里的水分。搓个一两分钟吧。
用纱布把菜包起来，挤干水分，要少量多次。或者你也可以用更大的纱布，把菜全部包进去，然后在下面垫一个筛子，筛子是为了让水分漏下去，把包好的菜放上去，再在上面压一块石头，压过夜，沥干水分。水分越少口感会越脆，存放也可以更久。
沥干水分后把菜放入大容器。
加入适合个人口味的剁辣椒。
加入盐。盐要比平时炒菜多一倍。拌均匀。
装入密封罐中，稍微压实。放5天左右即可。炒的时候锅里加油炒，最好加点肉末，不要太香。
配馒头窝窝头。
配饭。
配面条。
配米粉。万物皆可配。
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
4个青椒
少许鸡精
少许盐
7个红干辣椒
两勺料酒
少许白胡椒粉
10来颗冰糖块
1个土豆
30朵香菇
8片生姜片
2勺酱油
做法：
鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。
生姜切片，与干辣椒放一起。
青椒切块
香菇泡发
锅里倒入油，冷油下冰糖块
小火慢慢加热，待油温逐渐升高，冰糖开始融化，冰变成棕色，期间要不断搅拌，防止变黑糊锅。

迅速倒入鸡块转大火，快速翻炒，加入料酒
将生姜片和干辣椒一起倒入。
两勺酱油。
炒均。
倒入清水，以淹没鸡肉为准。
倒入香菇片。
加入胡椒粉。
一勺盐。
炒翻均匀倒入土豆翻炒，盖上锅盖，转中小火15-20分钟。（忘记拍照了把后面的的青椒图上了）
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的  太干）最后放入青椒，少许味精，翻炒均匀后，关火🔥，青椒基本断生即可，不要炒太久了。
装盘。
田园小清新—北海道戚风蛋糕
夏日炎炎，来一份冰冰凉的蛋糕吧！北海道戚风蛋糕，软绵绵的戚风蛋糕体，搭配香滑冰爽的香草奶油馅...（忍住忍住，口水不能流出来！）
用料：
4个鸡蛋
30克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
30克玉米油
35克低粉
30克牛奶
200克牛奶（奶酪馅）
2个蛋黄（奶酪馅）
10克低筋面粉（奶酪馅）
100ml淡奶油（奶酪馅）
50克细砂糖（奶酪馅）
10克玉米淀粉（奶酪馅）
几滴香草精（奶酪馅）
做法：
先做奶油馅：两个蛋黄打入碗中，用电动打蛋器打到颜色变浅变浓稠
筛入低粉、淀粉
轻轻拌匀
把牛奶倒入奶锅，加糖煮沸
把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里
加入香草精，边加热边搅拌；直到沸腾，变得浓稠后离火
马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗中，不停搅拌，使之保持光滑、细腻；冷却后放冰箱冷藏
把100ml的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，与冷却好的蛋乳泥翻拌混合；此时我们可以将奶油馅放冰箱冷藏待用
开始制作戚风蛋糕：蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
蛋黄加糖，拌匀
加入牛奶，拌匀
加入玉米油
筛入面粉，拌匀至顺滑无颗粒
取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌均匀
面糊装入一次性裱花袋后挤入纸杯5~6分满
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
出炉后的蛋糕会有回缩情况，是正常的；把冷藏好的奶油馅装进裱花袋，挤入蛋糕体
成品欣赏
成品欣赏
红烧乳鸽鹌鹑蛋
用料：
2只乳鸽
半斤左右鹌鹑蛋
适量生抽，老抽，料酒，醋
适量冰糖，盐，葱
做法：
鹌鹑蛋洗净，放锅里加冷水，开小火煮熟。
剥壳。
乳鸽两只
洗净切块
热锅加一点点油，下乳鸽，中火煸炒到变色，然后开大火，沿锅边加一点料酒。
加适量生抽，盐，冰糖调味。加一点醋去腥解腻。
放一碗开水，基本与食材齐平，倒一点老抽上色，加入鹌鹑蛋和葱，小火慢炖。
烧到汤汁自然浓稠即可出锅。
乳鸽鲜香浓郁，炖煮后肉质也不会老，是夏日开胃好菜ヾ ^_^♪
麻婆豆腐-下饭神器
很下饭的一道家常菜。
用料：
一块豆腐
少许牛肉末
2根小葱
2勺郫县豆瓣酱
1勺水淀粉
10粒花椒
1勺花椒粉
1小勺陈醋
做法：
一块不老不嫩的豆腐，切小块，用开水加盐泡一泡，去豆腥味。
牛里脊肉切成末。
锅内倒油至温热，加肉末慢慢炒变黄，肉末煸干的时候，加两大勺郫县豆瓣、干红辣椒，炒出红油，加花椒、大蒜末炒香。（肉末和豆瓣酱都要小火慢慢炒才好吃😋）
加一碗纯净水烧开，放入豆腐块，中小火煮3分钟。
加水淀粉勾芡，分2次倒入，更均匀。加一勺花椒粉，一小勺陈醋。
装盘，加一小勺芝麻油，撒葱花。满屋跑香。
红糖冰粉
记录
用料：
50克红糖
60克水（红糖水）
30克凉粉
850克开水（凉粉）
适量花生碎
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
850克水，30克粉，烧开倒入容器里放凉冰箱冷藏2-4小时。
红糖50克和水60克，8分/100度/速度1煮开放凉
加入花生碎、葡萄干、白芝麻，享用
经期增食欲减脂篇-蟹玉菇清炒白菜
一次去菜市场买菜，排队的时候旁边阿姨跟我说，这个👆🏻菇好吃，炒白菜可好吃了！回家尝试做了一次，后来又改良一次，没那么多乱七八糟的调料，简简单单，真好！
用料：
适量盐
100g蟹玉菇
150g白菜
少许鸡精
少许白醋
适量白糖
适量油
做法：
蟹玉菇洗净
水开焯两分钟捞出
白菜洗净切好
起锅烧油，油开后加入白菜，翻炒，菜变软后，蟹玉菇倒入，继续翻炒
加适量盐，白糖，鸡精，出锅前加入几滴白醋提鲜
装盘
玉米面发糕
做发糕的方子很多，有湿面和干面两种，湿面是混合物显液态，倒入容器蒸发。干面是和蒸馒头一样，就是白面加入一部分玉米面。我喜欢干面的，便捷，口感沙感不粘。
用料：
玉米面
普通面粉
酵母
水
白糖
枣或葡萄干等
做法：
面粉与玉米面粉各一半，加适量糖，酵母，水揉至光滑，加玉米面比普通面团好揉，不粘手不粘盆。
醒发，至面团增大至两倍。加红枣或其他果干。
上屉大火20分钟，岀锅后晾凉切块。
自制草莓果酱
草莓上市的季节，做一瓶果香四溢的草莓果酱，是早餐的美味哦！
用料：
草莓
冰糖
柠檬汁
做法：
草莓洗干净，切半，放碎冰糖浸渍24小时（放冰箱冷藏）
放柠檬汁搅拌，用小火煮，沸腾后3分钟，将草莓果肉过滤拿出，糖水收汁5分钟，再将果肉放入煮3分钟，重复这样3次，果酱完成（也可以将果肉过滤，我喜欢有果肉的果酱）
做了草莓果酱桑德拉包
虫草花鸡汤
用料：
克虫草花
只土鸡
调味盐
做法：
1、半个鲜鸡洗干净，剁小块。
2、虫草花一小撮，和鸡一起，
3、蒸锅放水大火蒸开。40分钟左右。可以。

有些人觉得鸡有腥味的可以放块姜。
典型的广东人汤里不喜欢放姜。
总觉得姜掩盖了肉的原鲜味。
炒大茄子
用料：
几只大茄子
一勺老干妈或者豆瓣酱
适量葱姜蒜红辣椒
做法：
一勺盐，腌一下茄子，可以让茄子变软
保鲜膜封口，放冰箱半小时
葱姜蒜辣椒
老干妈或者豆瓣酱
放茄子翻炒两分钟，放入图示老抽
生抽
糖
水两勺
煮两分钟，放鸡精一勺，然后就可以出锅啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
湘派麻辣牙签里脊肉
用料：
500g里脊肉
100根牙签
适量油
适量生抽
适量生粉
适量盐
适量孜然粒
适量十三香
适量辣椒粉
适量葱，蒜
做法：
肉洗干净后，切成一厘米左右的方块，用牙签串上(这个过程有些无聊，建议可以一边看电视一边进行)
将串好后肉用生抽，生粉和十三香腌大概两个小时，这个过程最重要的是添加十三香，夏天天气比较热可以放在冰箱里冷藏
将腌好的里脊肉串放油锅炸，炸的香气冒出来的时候捞出来把油倒碗里，然后开小火放辣椒粉、孜然粒，加蒜，再加入肉串，爆炒三分钟
出锅装盘，香喷喷的里脊肉串就做好了，是不是很简单啊，朋友们一扫而光还要我再做一点打包，都说吃出了牛肉串的感觉😊
减肥也能吃的牛肉炒饭😍
减肥更要好好吃饭～
吃🉐健康，适当的运动，一定能健康瘦，我一个月瘦了4斤☺️
下面是两个人分量的炒饭哦！
用料：
适量牛肉
两碗隔夜燕麦饭
半根红萝卜
适量豌豆粒
3个鸡蛋
2根香菜(或者葱)
做法：
牛肉洗干净，用厨房纸吸干水分，切小粒。1勺生抽，适量胡椒粉，半勺料酒，适量白砂糖抓匀。单独准备一个小碗，放入1勺生粉，2勺清水，搅拌均匀，慢慢加入牛肉粒中，不停搅拌，让牛肉粒吸收生粉水。盖保鲜膜冰箱腌制两个小时，过夜更好，我一般都是提前一晚腌制的😏
红萝卜切小粒，我用的急冻的豌豆粒。适量姜蒜、香菜切碎备用。
豌豆红萝卜焯水两分钟。
捞起沥干水分备用。
首先一个鸡蛋打散，放入冷饭中，抓匀备用。
热锅少油，爆炒牛肉粒，姜蒜末两分钟，放入豌豆红萝卜粒翻炒均匀，加一点点生抽给点底味，关火出锅备用。
重新热锅少油，两个鸡蛋打散放入，然后放入加了鸡蛋液的燕麦饭，炒至干透，加入炒好的牛肉豌豆红萝卜，放入适量生抽调味，老抽调色。放入香菜就可以啦！
两大碗～好味道！
味噌秋葵煮
迫于解决大波秋葵的压力 尝试了很多吃法
然后由于最近在拔牙实在不想嚼嚼嚼 耙耙耙的味噌秋葵就粗现啦:):):)入味好吃!!
用料：
数根秋葵
一小把豆苗
2大匙味噌酱
做法：
秋葵洗净 去头 豆苗洗净 中间切断
小锅烧水 水开后放入2大匙味噌酱融化
放入豆苗和秋葵小火煮10-12分钟至秋葵入味柔软
简单易做、营养丰富的牛肉蘑菇意大利面
用料：
份意大利面
个西红柿
克牛肉末
个蘑菇
个洋葱
勺番茄酱
勺黑胡椒粉
勺橄榄油
克盐
西兰花
做法：
煮意面，撒入少量盐。
把西红柿烫一下，剥皮。洋葱切碎，蘑菇切小片，西兰花切小块。
倒入橄榄油，放入洋葱爆香，倒入牛肉末，翻炒。再把蘑菇片和西兰花放入一起翻炒。最后倒入西红柿，翻炒，西红柿成汁。
加入适量番茄酱、黑胡椒粉及盐。收汁后，即好。
家常炖排骨
用料：
一斤半排骨
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量酱油
3、4八角
6块冰糖
适量花椒
6勺盐
做法：
将排骨放入冷水中 务必是冷水（若放入热水 会肉质太老 ）开火 中火煮至沸腾 1～1、5分钟
准备好调料 葱段 姜片 蒜 八角 花椒若干备用
这时 排骨已经沸腾 一分钟后 关火
排骨取出备用 汤留着 汤留着 汤留着 重要的步骤说三遍
焯过的水 去沫 放入高压锅中备用
将葱段、小红干辣椒、蒜瓣、五六块冰糖、花椒、大料、姜片爆炒出香味。
重要的一步 调色 生抽多放 提鲜 老抽少放 少量醋会让肉质更加嫩 料酒多放 少量腐乳汁 
将焯好的排骨放入锅中 放入料酒 马上盖锅盖 闷一分钟！这步也很重要 去除腥味 然后将调好的调味汁倒入 翻炒
将刚才留下的焯过的排骨汤倒入少部分 放六勺盐
熬五分钟后 倒入高压锅 15分钟档位 （加上跑气 40分钟）
山药胡萝卜炒木耳
用料：
适量木耳
克山药
根胡萝卜
适量盐
适量葱白
适量葱芯
做法：
1.油热加入葱白，爆香，加入胡萝卜翻炒片刻，加入山药，加入适量盐，加入木耳，最后加入葱芯，出锅。
蜜红豆酸奶仙草冻
用料：
50克红豆
两小勺蜂蜜
适量坚果碎
和水比例1:12黑凉粉(仙草粉)
小杯酸奶
做法：
买的凉粉粉末，与水1:12入锅煮 煮后去浮末。一边煮一边把里面凝结的颗粒捞出。和水比例如果掌握不好宁愿水少一点，太稀不能凝固。
放凉丢冰箱冷藏，一般大于四小时。凝固后取出。
配料我喜欢果味的酸奶，蜂蜜，坚果，蔓越莓，蜜红豆。蜜红豆需要提前一夜泡软煮熟用冰糖腌制。可根据个人喜好加各种甜味配料。比如芋圆 红糖 等
切方格刀，重新装碗，坚果碎最后撒。
🤗
中式茴香蛋堡
春分后便是吃茴香的时节，北京人爱吃茴香馅饺子、包子，咱们换换花样，介绍一种新吃法—中式茴香蛋堡，当然是借鉴了美式汉堡的做法。只是，煎牛肉饼换为煎茴香蛋饼，面包换为馒头。
用料：
5个鸡蛋
800克茴香
20粒干贝
少许盐
少许菜籽油
做法：
爱吃茴香的人就尽可能多来吧，这样吃比饺子、包子更过瘾。将茴香、泡发的干贝切细，打入鸡蛋、加盐，充分搅拌均匀。用小煎锅加底油分多次煎，大约可煎出6个茴香蛋饼。一个个中小火慢煎，需要些耐心。
这不煎好了，6个茴香蛋饼。趁热，夹在馒头里吃吧，随意夹，反正我夹了2个饼，吃起来满口茴香，口感菜菜，滋味浓厚，太过瘾了。
黑椒煎法式小羊排
鲜香细嫩，瘦肉不柴，肥肉不腻，喜欢羊肉的一定要试试，羊肉品质很好，不需要过多的调味就可以凸显羔羊的鲜美。

煎的程度根据个人喜好，我是必须全熟，不喜欢带血水（肉汁），好在这个羔羊肉全熟也不老，但不要太过头哦。

【注意事项】一、保持中小火慢煎，羊肉熟透又不会老。二、像我一样用普通锅的，必须等一面煎固定了再翻面。不粘锅没有问题。三、为了保持羊肉本身的鲜美，我没有提前腌制，因此后面加盐的时候要略重一点。四、没有海盐的用普通盐，黑胡椒碎用研磨瓶现磨的比较好。
用料：
4块法式羊排
1个土豆
5瓣大蒜
3克盐
适量现磨黑胡椒碎
做法：
1、羊排从冰箱取出，室温解冻。咱们的羊肉是经过排酸的，基本上没有血水，如果有少许，可用厨房纸吸一下，千万不要泡洗。
2、准备好大蒜数瓣，土豆一个，土豆切成比羊排略薄的片，抹少许盐腌制一会入味。

3、中火将锅预热一下，放适量油，可以用黄油、橄榄油、花生油随便什么油，放入羊排，转中小火，同时把大蒜和土豆片也放入锅中。

4、中小火慢煎，约5分钟后，可以用锅铲试试，能推动的时候翻面，翻面后磨入海盐和黑胡椒碎，煎至另外一面也不粘锅的时候，再翻面，磨入盐和黑胡椒碎。

5、待羊肉两面焦黄，用筷子插入没有血水冒出，土豆片变透明的时候出锅即可。
藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼
今天做了几种美食都是需要油炸的美食～因为每次炸过东西的油都是要倒掉的所以 一次就多炸点～其实今天炸完藕夹 酥肉 肉丸 还炸了几条带鱼～^_^
用料：
A藕夹材料
500克莲藕
200克猪绞肉
200克面糊
B小酥肉
500克五花肉
200克面糊
C芝士肉丸
500克手剁猪肉馅
100克马苏里拉芝士
1500克炸油
素鲍鱼
250克新鲜香菇
50克面粉
100克酱汁
做法：
肥三瘦七的猪肉剁成肉馅  藕夹肉馅：加盐 料酒 生抽 生姜末 葱末拌匀待用 芝士肉丸肉馅：加盐 料酒 黑胡椒碎 鸡蛋一个拌均待用 
新鲜莲藕切片 不可太厚不可太薄 5MM左右厚度 Ps 今天买的藕太粗 亲们可以选略细些的莲藕哦
在一片莲藕上面放一勺调好味的肉馅后再盖上一片大小相近的莲藕 按紧
面粉2两 蛋白2个 清水50克 盐2-3克 调成面糊 ，油烧到7成热 将藕荚滚面糊后入锅油炸至金黄色即可捞出 
炸好的藕荚热的非常好吃哦～没吃完的冰箱保存 下次吃之前可以放平底锅煎热食用
买的肥瘦相间的五花肉 1斤左右 洗净切成
5公分厚的肉片加椒盐一勺 鸡蛋三个 抓匀腌制待用（椒盐制作：花椒一两盐2钱一起放锅中炒香炒干后料理机打成粉即可） Ps不喜欢吃花椒的可以不放椒盐 改放五香粉或鲜辣粉都可以
将100-150克左右的勺粉（也叫红薯粉或红薯淀粉）加入之前拌好的肉料中
热油锅 下拌好的酥肉 油炸至微黄即可捞出 全部炸完后 再将全部酥肉复炸一次 至深金黄色出锅 、炸好的酥肉做醋溜酥肉不要太好吃～没吃完的酥肉可以冷冻保存 想吃的时候取出～番茄酥肉汤 萝卜蒸酥肉  山药炖酥肉 烫火锅等等 越煮越酥越蒸越想哦
准备好蛋黄和面包糠炸芝士肉丸用、马苏里拉芝士切成1.5厘米立方的小块待用（能烤披萨那种超市一般有售）
将肉馅放在手心按成圆饼状再将芝士粒包入滚成肉丸 粘少许蛋黄液后 滚满面包糠 下油锅炸至深色上浮后即可捞出 Ps原谅我无法边包边拍照 ～具体过程意会+脑补
趁热吃～美味至极
拉丝的魅力总是让莪无法抗拒
新鲜大香菇12朵 洗净开水抄30-45秒 捞起 冷水泡凉 沥干水，去掉香菇蒂 横竖刀切出格子纹，粘少许干面粉后 插上牙签、热油锅炸2分钟 上浮后捞出，准备一个小碗调料 鲍鱼汁3勺 淀粉2勺 生抽1勺 白糖1勺 清水2勺 搅拌均匀后 到入涂薄油的锅中小火炒成糊 下素鲍鱼拌匀出锅～～PS：鲍鱼汁 麦德龙有售 家里有奶锅的用奶锅炸 省油[调皮] 切香菇时刀入4-5分 千万不要切断 ～来夸我吧[害羞] 以后可以天天吃鲍鱼～～
无敌炸酥肉-超简单菜鸟版
本人是炸酥肉重度爱好者，每次吃火锅必点，但餐馆的炸酥肉要么面粉太多，要么太肥，总觉得吃不过瘾。这次疫情期间宅在家，心血来潮第一次试着炸，大获成功！！迫不及待想跟爱吃酥肉的你们分享～
用料：
200g猪里脊肉
1个鸡蛋
面粉
玉米淀粉
花椒粒
十三香
白胡椒粉
生抽
料酒
盐
做法：
猪里脊肉切薄片，大概3毫米厚度。取20粒左右花椒粒，研磨碎，或者直接用刀剁碎（不用太碎，留有花椒的颗粒感才是酥肉的精华所在）。切好的里脊肉中加入花椒碎、半勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒粉、半勺十三香、半勺盐，用手抓匀。
再加入一个鸡蛋、两勺面粉、两勺玉米淀粉（这个配比炸出来软硬适中）、少许清水，搅拌均匀至面糊粘稠，拿起一块肉不会往下掉面糊就可以啦。
锅中热油，一块一块放入肉片，两面各炸1分钟定型后，翻炸多次，总共炸的时间是4分钟左右。
炸好的酥肉捞出静置一会，吃之前再下入热锅复炸1分钟捞出沥油。这样炸出来的酥肉里面的肉很嫩，一点都不老，外皮酥脆，每咬一口都能感觉花椒的麻在嘴里绽放，沾着四川干碟吃（辣椒粉、孜然粒、芝麻粒），那滋味真是太妙了，绝对秒杀餐馆的炸酥肉！！
粉条菜？熬菜？大锅菜？河北人逢年过节都要吃的一碗菜
我出生在河北某小县城，距离国际庄100公里左右。

粉条菜，也叫“熬菜”、“大锅菜”，是我们老家逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜，主材料为猪肉、粉条，再辅以白菜、土豆、丸子等。鉴于我们家的族谱上说我的祖上是明朝从山西洪洞大槐树迁至河北的，我越发觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系。


​虽然粉条菜在我们日常饮食中占有非常重要的地位，但三十晚上的年夜饭基本看不到它的身影，多作为春节期间亲戚朋友来拜年时的主食，等大家酒菜吃的差不多了才将炖好的粉条菜端上桌。

粉条菜除了主料中的粉条和猪肉，其他配料每家每户都不同，在烹调上也是各有特色。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油，而且油的用量比较大；而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮，这就要求糖色炒的要好，如果糖色炒不好后期就要借用老抽或者和我一样加上几个西红柿来增色了。


​今天的粉条菜我是拷贝了记忆中我姥爷的做法。在我儿时那个还不算太富裕的年代，每次我们去姥爷家他都喜欢将煮好的鸡蛋过油炸至金黄，然后放到锅里和肉菜一起炖，金灿灿的鸡蛋吸足了肉汤的味道特别的香。

过年时，家家户户都会做豆腐、炸丸子来作为年货，所以在春节期间的大锅菜会额外放些炸豆腐和炸丸子，数十种蔬菜和肉类放进大柴锅中熬炖，炖的过程中相互借味、杂而不乱，这些最寻常的材料造就了粉条菜朴实无华的味道。
用料：
200g​猪后臀尖
150g红薯粉条
15朵干香菇
3小个，土豆
4片左右白菜
3小个西红柿
150g豆腐
4个鸡蛋
1小把蒜薹
1小块姜
8g冰糖8g
2个，八角
3-5g盐
适量陈醋
适量花生油
做法：
猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。
香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。
白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。
豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。
汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。
下猪肉条煸炒上色，然后下八角、姜片翻炒均匀。
调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。
下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。
调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟。
下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。
关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。
哆咪辅食之虾仁香菇颗粒面_8个月以上宝宝辅食
提到补钙食物，我们通常想到的都是奶类、肉类、豆制品类。但有一类最常见、又便宜又有效的天然“补钙剂”八成被你忽略了，那就是——绿色蔬菜。没错，绿叶菜，能补钙！如果你以为它只能补充维生素和膳食纤维，那就太小看它们了，有一部分蔬菜的钙含量可高了！
我们来看个对比：
每100g牛奶的钙含量大概是100mg；
每100g小油菜的钙含量是153mg；
每100g小白菜的钙含量是90mg；
每100g西兰花的钙含量是67mg。
　　还有很多绿叶菜，像荠菜、菠菜、芹菜等钙含量都不错。虽然从吸收率来看，确实不如牛奶，但作为一种日常的补钙途径，好吃又便宜，又能协同补充多种微量元素，何乐而不为呢？！有妈妈担心草酸会妨碍钙的吸收，但其实很多蔬菜的草酸含量并不高，而且用水焯一遍就能去掉大部分草酸啦。
　　今天我们就用含钙量非常高的虾和油菜一起给宝宝做一道补钙辅食， 妈妈们千万 不要错过哦
　　虾仁富含优质蛋白、维生素A、B,维生素D和E,钙、铁、锌含量丰富，有利于生长提高免疫力的作用。香菇富含蛋白质、多糖、多种氨基酸和维生素D,促进骨骼生长发育，增强免疫力的作用。
　　油菜富含维生素C、钙、铁、钾，胡萝卜素、膳食纤维等成分,增强胃肠蠕动预防便秘的作用。和颗粒面结合达到营养素互补，吃起来还清香鲜美，吃不是问题宝宝营养是关键。
用料：
40克宝宝颗粒面
20克香菇
20克油菜
2个（去虾线）虾仁
做法：
食材准备：宝宝颗粒面40克、香菇20克、油菜20克，虾仁2个（去虾线）
油菜和切好的香菇片一起焯水，然后切成碎沫
虾仁去虾线，切碎焯水
颗粒面倒入锅中煮7成熟
加入虾仁和香菇煮2分钟
出锅之后就可以给宝宝吃啦
最后加入油菜煮1分钟
出锅就可以给宝宝吃了
宝宝综合面购买地址
海鲜炒乌冬面
乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。
用料：
鲜贝露
虾
乌冬面
土豆
胡萝卜
葱
胡椒粉
做法：
土豆和胡萝卜大葱切成丝，虾剥壳备用
锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出
锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁，翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝
随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒
倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后
撒上胡椒粉即可出锅
蒜蓉辣椒酱
用料：
一勺盐
五个大蒜
12个辣椒
做法：
辣椒和蒜一起放入绞肉机绞碎
锅中起热油，油多一点转中火倒入蒜蓉辣椒翻炒五分钟，放入盐和生抽翻炒均匀既可出锅
小白菜豆皮香菇粉丝馅水饺
用料：
1斤小白菜
1张豆皮
适量细粉丝
适量香菇素肉馅
3根小葱
适量盐
做法：
粉丝开水烫软切碎，豆皮开水烫几秒钟捞出沥干水切碎
小白菜焯水
香菇素肉馅拌入切碎的豆皮和粉丝
加切碎的小葱
加焯水攥干水分切碎的小白菜
拌匀
成品出锅
成品
再发一张 鲜美清爽无比
橄榄油黑椒玉米粒
早上起床，脑子里灵光一现，用新买的橄榄油做个玉米粒佐餐，因为秋日的清晨吃水果有点凉，于是就自创了这道小点！
用料：
10克橄榄油
100克新鲜玉米粒
各少量青、红椒
少量现磨黑胡椒
1-2克盐
做法：
备齐各种材料。
热锅放人橄榄油，倒入新鲜玉米粒翻炒断生。
再加入青、红椒，放现磨黑胡椒，再放盐翻炒！
出锅摆盘！
嗨森の吃吃货
找到以前账号尴尴尬尬の存图 

为了做个记录哒菜谱～_～
用料：
耐心
做法：
看菜谱
多试试
实蛋or石蛋
家乡的石蛋是黄色的，人在他乡吃的都是绿色。我也是第一次做，以后每次改良吧
用料：
五个鸡蛋
一小匙儿的三分之一小苏打
一点点盐
做法：
将鸡蛋洗净，用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋的尖头，把鸡蛋倒入盆里搅拌匀。加一点点小苏打（一定要少，多了的话鸡蛋蒸完就变绿色了）注意不要弄坏蛋壳，回头要装搅拌完的蛋液。
撇去鸡蛋上的浮沫，将蛋液倒回鸡蛋壳，放到蒸蛋器上。为了避免蒸出来的是鸡蛋羹，每一分钟都要掀盖放气。蒸二十分钟，以牙签扎里面能立起，感受鸡蛋有了硬度即可。第一次做我一直在边上看着。
晾凉剥皮
切好摆盘，正反面刷油，我刷的玉米油。
烤箱aca的，上火150，下火100度。差不多十分钟，烤到正面起泡。暂停。戴手套拿出烤盘，一个个翻面，换面烤。两面都稍微烤糊，就好了。两面差不多后，刷一层蒜泥水，撒调料。再烤一两分钟，ok。
出锅
最后是家乡特色，蒜泥水。蒜泥水是把蒜加盐捣成泥，加水做成的。全是家乡味。石蛋沾着蒜水吃，绝了！
蒜香排骨
这个蒜香排骨是直接买粉调味的
用料：
半斤排骨
半包蒜香调料
适量食用油
做法：
排骨洗干净，沥干水
把蒜香粉加到排骨里，加一点点水，拌匀（粉很干，加一点水，容易拌）
（我们一般中午弄好，晚上吃）
热锅，下油，油能浸泡排骨就可以了
油热一会，下排骨（一根一根下哦）
偶尔翻动一下排骨，大概炸10分钟吧（骨髓变黑就差不多了）
洋葱青椒炒培根
乍暖还寒时，洋葱携青椒一起给家人增加免疫力～
用料：
1个青椒
半个洋葱
3片培根
适量食盐
适量黑胡椒
1瓷勺食用油
做法：
洋葱、青椒切丝，培根切条，备用；
热锅凉油，小火煸香培根，下入洋葱，翻炒至洋葱边缘略变色，放入青椒，炒匀，磨点黑胡椒碎和盐，炒匀即可～
巨简单的炸土豆条
用料：
五个土豆
三勺辣椒面（烧烤料）
适量油
做法：
土豆洗净削皮切成条用清水洗一洗
锅中倒入适量油（油要没过土豆条），油热下土豆条油炸大概炸十多分钟（火不要太大），主要还是看自己想炸到什么程度。
成品
旋转木马蛋糕
原创的一个经典造形
男孩女孩，少女儿童都喜欢
用料：
1个6寸戚风
430克奶油
1只木马
做法：
6寸戚风蛋糕分3层，做两层水果夹心，夹心奶油150g。
蓝风车奶油抹面，色素AC海军蓝+dab紫色一丢，抹面奶油200g。
另外打发80g奶油做所有花边，花嘴是050和104号。
左图，050花嘴图示角度，边转裱花台边挤，做出上部花边；
右图，104花嘴小口朝外，边转裱花台边挤，在底托上做出底部花边。
用保鲜膜包住木马底座。
打桩，按蛋糕整体高度剪出3根粗吸管插入蛋糕体，用于支撑木马重量。
放上木马后，再裱上木马周围的花边，104花嘴先外圈后里圈。
融化巧克力装入硅胶模具冷冻定型，取出脱模后借住镊子粘于蛋糕正面。
木马周围摆上彩色糖果，插上同色系插牌，做好拉😊！
香蕉花生酱西多士
用料：
1勺花生酱
1个鸡蛋
1根香蕉
2片吐司
做法：
吐司去边
香蕉切小片
在吐司上涂抹上花生酱
摆上香蕉
将两片吐司和在一起 裹上全蛋液
放平底锅煎至两面金黄
可以吃啦！
广式腊肠煲仔饭
从小我就是个米饭狂人，
对大米有着迷之执着和依恋，
尤其是偏爱爽口且粒粒分明的米饭。

优质的大米，简单的淘洗，充分的浸泡，
适宜的水米比例，适时的闷煮，
便可以造就一锅朴实但却诱人的白米饭。
散发着透亮的光亮，是米粒外包裹的油亮米浆。
米饭有多不胜数的做法，
各式炒饭，饭团，西班牙炖饭，石锅拌饭，煲仔饭…
在众多米饭的做法中，尤其喜爱菜饭一体的煲仔饭。

曾经走遍生活的城市的大街小巷，
寻找好吃的煲仔饭。
每每在餐厅的菜单上看见“煲仔饭”的选项前
有加上“招牌”、“推荐”等字样的时候，
就一定会点上一份来尝个究竟。
但是结果却往往让人不是那么高兴，
有些米的品质不尽如人意，
有些吃完剩一碗底的油，
有些夹生，
有些湿烂，
真是一次又一次的灾难。
我心中合格的煲仔饭
该是米粒饱满包裹着油脂，
每一粒都附着特制的酱汁，
砂锅底有着一层焦香四溢的锅巴。
一直有一家很钟爱的煲仔饭餐馆，
隔一段时间总是要去光顾。
有一次选了一个离明火灶台最近的位置坐下，
观察里面的煲仔饭师傅的操作过程，默默记下偷师。
其实过程并不难且时间短，
嘴馋又没有时间出门的时候倒是个不错的选择。
用料：
适量米饭
2根广式腊肠
一小块姜
一个鸡蛋
几片生菜
一根葱
2大勺鹅油
一小勺蚝油
一大勺酱油
一小勺蒸鱼豉油
一小勺白糖
少许小鲜侶调味汁
做法：
大米淘洗提前浸泡4小时或以上，可以从早晨或中午开始浸泡，
晚餐制作。
生菜洗净，葱洗净切粒，腊肠切片，姜切丝备用。
砂锅底刷油。
把浸泡好的大米均匀的铺在砂锅里，
倒入浸泡大米的水，水不宜多，
刚好没过大米，高处约3mm左右。
蚝油一小勺，味极鲜一大勺，
一小勺蒸鱼豉油，一小勺白砂糖，
再加入少许小鲜侶调味汁
和3大勺清水水搅拌均匀，备用。
把砂锅放上灶台开大火加热；
取小煎锅，放入少许油烧至温热，
加入腊肠小火略煎，
   有点半透明了之后放入姜丝煸香。
待香肠微焦后起锅，留下香肠煸出的油脂；
小煎锅重新放回火上加热，这时锅里加入调好的酱汁大火烧开关火；
这时砂锅应该开始冒热气了，出气孔的出气量
由大开始慢慢变小，
开盖观察下入锅看见米饭里的水分已经快煮干，
米粒中间有孔洞的时候，
用大的勺子挖半勺鹅油沿着砂锅的锅边淋下去，
尽量各个边缘都要加一点但油量要控制，
太多会油，太少又容易焦，
这一步就是产生锅巴的秘诀了。
接着加入腊肠，和一半量的酱汁，敲入鸡蛋,盖上盖子继续焖煮。
大概2分钟后会看见鸡蛋表面已经凝结，这时倒入另外一半的酱汁，加入生菜
再盖上盖子转小火加热一分钟关火，
盖子的气孔上盖上块湿布，闷5-10分钟。

吃之前撒上葱花拌匀即可。
台湾小香肠（比外面卖的还好吃）
最近猪肉大涨，只能回味一下以前灌的香肠了，以前做了22根，不到三天都被我和老公解决完了，烤起来真的很好吃啊，做法麻烦是真的麻烦，但是对于吃货来说，算不了什么了，大家要做的话不一定按照我的量，可以参照我的量自己计算比例，毕竟卖肉的大叔也不一定会把肉割得这么准的
用料：
750克猪后腿肉
3条羊肠衣
2.5克王守义十三香
15g耗油
12g盐
20g白糖
15g蜂蜜
少许白胡椒粉
适量鸡精
6g料酒
30g玉米淀粉
65g冰水（提前冰好）
适量红曲粉
适量白酒
做法：
肥瘦肉分开（去皮），再将瘦肉分为2等分，先把其中一份瘦肉切成
5x
5cm左右的小肉丁，另一份瘦肉剁成细的不要是肉丁又不要是肉泥，最后将肥肉剁成泥，三种肉馅先放一个盆里
将称好的调料（上述用料中除了冰水、红曲粉、白酒）放入肉馅盆中搅匀，然后分多次加冰水，每次都要等肉馅吸收了水分再加下一次水，红曲粉加很少量水调匀，整个过程都要一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后搅拌至肉发黏上劲（就是让肉跟肉之间有拉丝的状态，这个过程很累，大概需要15-30分钟），盖上保鲜膜冷藏2个小时以上（最好不隔夜）
羊肠最好一根一根处理，不然打起结来要整理得发疯，先用清水洗几遍，再将灌肠器那个漏斗灌在肠衣里面加水通一下看看有没有大面积破损（肠衣破了小眼的可以忽略不计），顺便把里面得盐分也洗掉，水量不要开太大，避免冲破，里面也灌洗几遍后放入白酒（刚刚把肠衣淹住）浸泡半个小时去腥，我三根肠衣用了三个碗泡
灌的时候手扶着点香肠和肠衣，匀速灌肉，香肠不要太满太粗，大概能把香肠捏下去一半到三分之一左右
灌肠器淘宝买肠衣会送，灌的时候在漏斗上沾点肉馅更容易把肠衣往上套，刚开始始终套不上，熟能生巧，快灌完在尾端打结（我都是我老公用灌肠器压肉，我套肠衣，两个人合作快一点）
灌完了用棉线把香肠每隔一段捆紧一下，长度自取，再用牙签把每节香肠扎3-5个眼用来排气，最后把香肠悬挂，风扇或者空调对着香肠吹1-1.5个小时，吹至香肠表面摸起来干爽
锅里加水能没过香肠，中火烧到冒少量的小细泡（随时观察，不然烧开了），然后小火煮（大概40-50分钟），整个过程不要盖锅盖，不要把水烧开
将香肠捞起剪断晾干，然后装袋放至冷冻室，想吃的时候可以油煎，可以用烤箱180°烤15分钟左右，味道和口感真的很棒
咬起来有点爆汁了
云腿蛋炒百家米饭
云腿是云南特产之一，舌尖上的中国介绍过诺邓火腿，于是买了一斤，吃起来有嚼劲，特别香，特别是炒饭的时候，米饭的柔软香甜加上云腿的咸香，这个口感中和得很完美。百家米可以到当地焱本命年店领取。若是没有用白米饭即可。百家米为百家福气，多吃多福。
用料：
一根胡萝卜
半个洋葱
半根黄瓜
一节大葱或小葱
100g云腿或火腿
一勺老干妈
一枚鸡蛋
500g米饭
做法：
将胡萝卜，黄瓜，洋葱，云腿切成丁
将胡萝卜，黄瓜，洋葱下热油锅翻炒过油即可先装盘，不用超太久，否则黄瓜会软掉。
将云腿炒至金黄色加入葱末翻炒起锅
将蛋煎至金黄
开始炒饭，将饭炒干水分再放油，这样炒起来真的会啪啪响哦，会非常香。
将刚才炒好的食材一起倒入锅内跟米饭一起翻炒
加入老干妈调色
美味出锅啦。
冷藏液种白吐司
用料：
300克高粉
300克水
1克干酵母
700克高粉
30克新鲜酵母
250克水
600克冷藏液种面团
100克白砂糖
20克盐
30克奶粉
100克黄油
做法：
液种材料放入容器中
用筷子搅拌
混合均匀，盖上保鲜膜
室温发酵1个小时后，放入冰箱冷藏发酵16小时以上
主面团材料混合，后油法揉至完全，盖上保鲜膜
室温发酵至3倍大
排气、分割成150克的面团3个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形
自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
取松弛后的面团，翻面，压扁后擀长，底边压薄一点
自上而下卷起，收口处捏紧，放入吐司盒
盖上盖子，室温发酵至7分满，入预热190度的烤箱，下层，上下火，45-50
分钟左右，出炉打开盖子，侧扣脱模，放至室温，保鲜盒密封室温保存
红烧排骨
简单易学，炒好糖色，色香味俱全
用料：
1000克猪脊骨
适量各种调味料
做法：
我买的成盒的猪脊骨，依据自己喜欢的，什么部位都可以。
洗净
焯水，加入葱段，姜片，花椒，料酒，去血沫儿
捞出控水
热锅凉油炒冰糖，小火
小火熬制冰糖融化
快速下入排骨，防止溅油可以马上盖上锅盖
炒至微焦
下如自己喜欢的，各种调味料炒香，如果为了方便，可以直接放入十三香
加开水，煮沸
加入老抽，生抽，蚝油
煮开倒入高压锅半个小时就可以了。如果没有高压锅，就得炖3-4个小时～
倒入高压锅
时间到，出锅啦！出锅前再加盐哟～
咖喱猪扒饭
肯德基的足料饭完全不足量嘛。想吃么自己做~
用料：
1块猪扒
1个鸡蛋
适量面包糠
1个土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
1盒市售咖喱块
200毫升椰浆
1匙黑胡椒
1匙盐
1匙蚝油
适量米饭
做法：
猪扒用松肉锤双面敲打一边。没有的话就用菜刀背。然后放蚝油，盐，黑胡椒粉腌10分钟。
鸡蛋打散。把腌制好的猪扒先沾蛋液再沾面包糠。备用
土豆去皮切块，胡萝卜切丁。洋葱切片。
热锅下足量油。中火。把猪扒放进锅，双面金黄大概炸7分钟左右就可以全熟。出锅用厨房用纸吸油。放凉备用。
另起一锅，下油。放洋葱煸炒。炒软了以后下土豆和胡萝卜。稍微煸炒一下下椰浆煮开.下咖喱块。中火炖。汤汁浓稠土豆软了以后即可。味道可以再调试。如果椰浆少了可以再加。
盛好米饭摆盘。先放上猪扒，再浇咖喱汁即可。
快手番茄肥牛烩面
- 想吃番茄肥牛汤，可是又懒得另作做主食，于是决定一碗端 

- 碳水：面 100g，约280cal，10g蛋白质
- 蛋白质：肥牛 100g，约125cal，20g蛋白质
- 脂肪：椰子油+肥牛里的少量脂肪
- 蔬菜：上海青，金针菇

- 此为一人份，因为感觉汤面过夜不会太好吃，另外做起来真的很快，所以也不用过夜
用料：
一个（中）西红柿
100克肥牛
半把金针菇
100g面
100-200g青菜
4瓣蒜
10克油
约2勺（15ml/勺）生抽
1勺蚝油
一小勺糖
做法：
主要食材
忘记面了 😉乌冬面，碱水面，挂面…各种面都可用，只是吸水程度不同，要适当调整水量。
先煮沸一小锅水，把肥牛放入，变色捞出，过个腥味。
热锅冷油，下蒜片炒香，把番茄丁放入，炒出番茄汁来，放入金针菇，蚝油一勺，生抽两勺，糖少许，清水一杯（约250ml），煮沸
下入面，煮约2分钟（根据面来调整）；加入青菜（我比较喜欢切小些，好消化吧），煮约一分钟，加入煮好的肥牛；等再次沸腾，加入少许葱花，就做好了
宝宝非油炸薯条
用料：
两个土豆
两个红薯
两个生鸡蛋黄
根据土豆泥和红薯泥的干适度添加温牛奶
一点点，不加也可以盐
做法：
红薯和土豆去皮贴片蒸熟以后，分别捣成泥。☺手动就可以😁
加一点点盐，也可以不加的哦，根据个人口味来定😏
温牛奶，加进来😋搅拌
土鸡蛋黄，生的😃加一个继续搅拌
搅拌好，装进裱花袋里
这是土豆的，做法一样。
挤出你想要的形状😁我这有点不美观哈😄😄😄
上烤箱，上下160度，25分钟😏，每个烤箱的脾气不一样，烤制的时候勤盯着点，看好火候😄。别烤糊了😃。
这是红薯的
这是土豆的
😌☺好吃哒
都非常成功，我家小宝贝都爱吃☺☺☺😍快做给宝宝吃吧！
【健康快手】香菇虾米面
我是一个比较容易吃东西连吃几次就腻的，但是这几天吃的这个面实在是太好吃了！
值得建个菜谱跟大家分享！
用料：
适量面条
适量香菇
适量虾米/虾皮
适量蚝油，盐
做法：
香菇泡发切小块待用。
香菇水不要倒！
煮开水，下面；
加了面的水再煮开了之后把水倒掉，重新加凉水，香菇，香菇水，虾米；
水开后中小火大概再煮三五分钟。

强烈推荐图中的日本拉面！太好吃了！
面出锅前加适量的盐和蚝油。

我不客气啦！开吃！
红烧爆腌鱼
这是老爸传授的家常菜，也是我最喜爱的家常菜。所谓爆腌，就是较短时间的盐腌，草鱼或青鱼鱼肉味淡，用盐爆腌后再烧，鱼肉会变得紧实、咸～鲜～香~
用料：
300g草鱼（或青鱼）腩
1茶勺盐
1根小葱
3片生姜
2瓣蒜
适量红辣椒（喜辣的可多放）
1茶勺镇江香醋
1汤勺绍兴料酒
1茶勺生抽
1茶勺老抽
1茶勺冰糖
少许芝麻油
做法：
买一块草鱼腩，鱼贩会帮助清理干净鱼鳞。
鱼腩不用洗，直接切成条状块，撒1茶勺盐在鱼块上。
撒过盐的鱼块放入保鲜袋中，轻轻揉几下，放冰箱内冷藏过夜。
第二天食用前，将腌过的鱼块用刀刮干净内层的黑膜，清洗干净。
再用厨房用纸擦干鱼块的水分。
准备葱姜蒜红辣椒。
锅热后加油2汤勺，油热后放入鱼块煎，一面煎黄后再煎两一面，如果锅小就分两次煎，鱼与鱼之间位置不可过密集。
煎好的鱼块取出，洗干净锅，加少许油爆香葱姜蒜红椒。
放入煎过的鱼块，加热水1/2杯、醋1茶勺，料酒1汤勺、生抽1茶勺、老抽1茶勺、冰糖1茶勺调味。
盖上锅盖，转中小火烧煮10余分钟。适时晃动晃动锅底，可使汤汁变得浓稠。
汤汁快收干时，淋上少许麻油就完成了。
山粉蛋面
这是一道具有浙江
丽水特色的美食，没吃过的亲绝对可以试试，与普通的面条口感不同，爽滑Q弹😋
用料：
500克地瓜粉
4个鸡蛋
适量凉开水
个人喜欢配菜
调料
做法：
鸡蛋打散倒入装山粉的盆里，慢慢加入适量凉开水，水要慢慢加，要不然就太稀了。（忘记拍调成浆的视频或照片了，下回做补上）
把加了水的山粉浆搅拌至无颗粒状态，跟我一样喜欢更加完美的亲，可以过筛一遍
锅烧热刷一层油，或者不粘锅可以不刷油，就像煎千层饼皮一样的做法，一面凝固了，翻一面
全部煎好的饼皮叠一起，切成宽面状态，再一条调撕开备用
跟自己平时烧面条一样，水烧开加了山粉蛋面煮，再加入炒好的配菜，调料，出锅
一碗爽滑的面条做好了
你看着觉得怎么样呢😜反正家里的小吃货是很认可
筷子都要夹不住啦‼️太滑溜了😂
象牙蚌 两吃
鲜活象牙蚌，刺身爽脆，煲粥鲜甜。
用料：
越大越爽（我用的2斤）象牙蚌
随意（我用的两个）咸蛋黄
随意酱油
随意芥末
随意（我用的两杯）米
一堆冰块
做法：
象牙蚌一只，要活的。但象牙蚌这东西活的也没啥动静，没有味道，壳扒不开，开壳过程中有吐水那基本是活的无疑。
从两侧小心下刀，把筋割断，把蚌身和蚌壳分离。把蚌胆和肌肉分开。
把开水倒在蚌肉上。30秒后取出蚌肉，立刻浸入冰水。
这样子蚌肉上面的皮就很容易扒下来了。
然后就是这样，左上右上下面分别是，蚌肚，蚌胆（内脏）和蚌鼻。
鼻子破开，准备做刺身，为了口味更清爽可以用粗盐揉搓一下。
准备一些碎冰。
鼻子切薄片放在碎冰上。如果象牙蚌很鲜活的话，这里的薄片会容易卷起来。直接吃或者沾酱油芥末。
两个蛋黄切碎，丢进煮好的粥里，粥随便煮。
蚌胆和蚌肚准备下粥，蚌肚也可以刺身，口感比鼻子更软，味道更浓郁。
蚌胆（内脏）需要切开好好清洗，把黑色的东西完全洗掉。懒得洗就扔掉。蚌胆处理完不会很多（左边），但会使得粥比较有味道。
下进粥里。
一两分钟就行。要是只有蚌肚，基本下30秒就好了。
喝粥。