xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十分钟搞定电饭煲蛋糕
疫情期间大家都在厨房疯狂试探，我当然也是。因为带着小奶娃没有时间做太复杂等的东西，做了超多饼之后，决定做一次蛋糕。电饭煲蛋糕其实已经超多人写了，但是也有人觉得很难，不成功，费时间，我发一次就是想告诉大家真的不难。难的部分可能就是打发蛋白，但是只要用电动打蛋器或者料理棒来打就很轻松，蛋糕最重要的就是有打发好的蛋白。
用料：
五只鸡蛋
80ml牛奶
80ml油
50克糖
240m面粉
做法：
把蛋白和蛋黄分开，其实这个分离器不太好用，蛋壳两边倒一倒还更快，如果实在不会，那就用分离器分。蛋黄部分有蛋清没关系，但要注意蛋清部分不要有蛋黄，容器里也不要有水和油，不然蛋白不能打发。 
分好后的蛋白蛋黄，分离蛋白蛋黄一分钟或者两分钟搞定。

准备好牛奶，糖，油，面粉。油可以全部用植物油，我加了40ml黄油，所以只用了40ml的植物油。植物油选无味的最好，黄油需要融化。
牛奶，油倒入蛋黄搅匀。
筛入面粉，懒得筛直接加也没关系。
搅匀备用。调制面糊两分钟
蛋白加一点点盐，加几滴柠檬或者白醋去腥，不加的话打发过程真的会闻着有点难受。白糖分三次加入，起大泡，起小泡，有纹路的时候加，如果一次加进去，其实也可以。我第一次做加了70g糖，对我来说有点甜了，第二次减到50g刚好。糖量可以根据自己口味适当增减。
打发蛋白三到五分钟，打到图上这样，有弯钩或者说插入筷子勺子不会倒，就可以了。
蛋白加入之前调好的面糊，分两次三次加的话比较好搅匀，一次加也不是不行。搅匀以后把面糊倒入电饭煲。我怕粘，还是涂了一点油，到这一步十分钟完全可以搞定。然后就是放入电饭煲一个小时，很多电饭煲有蛋糕功能，没有的就用煮饭功能，煮饭功能的话要根据自己的电饭煲调整时间。
一个小时后，刚出炉的蛋糕很大个。
放凉一点会回缩一些，凉一会儿再倒出来就不会破坏形状。因为很好吃，出锅还没有拍照片就已经被分掉了，下次再补。忘了说这样做出来的蛋糕不是那种非常蓬松的，但是也非常绵软，如果想要很蓬松，打蛋白的时候就多打一会儿，打成干性发泡，就是拿起打蛋器蛋白直立不倒的那种。
冬季养胃猴头菇鸡汤懒人锅
对，我还是那个懒人kiki，又来分享懒人养生锅。最近爱上使用app下单买菜，手机下单了食材，随手买了石门土鸡，意外地发现真的蛮适合煲汤的，鸡油特别多，汤煮出来都是黄的。还是老样子，配料是养胃猴头菇，木耳和我最爱的山药。这次，因为是整只鸡，我的锅只能放得下半只鸡，于是有了两种吃法，4小时煲猴头菇山药木耳鸡汤和鸡汤煲火锅。
用料：
1个猴头菇
半根山药
5-8朵木耳
2根葱
半块姜
2勺料酒
少许盐
10粒花椒
2-3颗干辣椒
做法：
随手买的，意外地适合煲汤！
准备好配料食材，山药，木耳，猴头菇，葱，姜，料酒，盐。山药切长条，木耳泡发2-3小时，猴头菇泡发后撕成小块，生姜切块，葱洗净打结。放在盘子里备用。
将鸡用清水冲洗干净后，剁成鸡块。半只即可。也可买剁好的鸡块，更方便一些。
将鸡块，葱，姜块一起放入锅中，加冷水没过鸡块，大火烧开，加入料酒。沸腾2-4分钟，捞出鸡块，把水倒掉。(这样鸡汤没有浮沫)
把山药，木耳，猴头菇，焯水后的鸡块，加生姜葱，一起放入煲汤锅，加满水。盖上锅盖，预约煲汤(默认4小时)。就可以去干别的事啦，刷剧，看书，洗衣服，睡觉，出门逛逛都可以。
4小时，回来之后。鸡汤就好啦。盐在你喝的时候再放，很好融入。
噔噔噔，一碗暖暖的鸡汤好啦！看，鸡油很多，全部是天然鸡油，我一点油也没放哦。因为已经是晚上了，光线不太好，有点暗。
另外半只鸡，我把它做成了鸡汤煲火锅。锅热，加一点油，放葱姜，花椒，干辣椒炒香，将炒水后鸡块放入一起爆炒，加料酒少许，炒香。加水煮一会儿。倒入火锅中，放喜欢的涮菜，啊啊啊，冬天简直太美好啦，一定要放白蘑菇，小鸡炖蘑菇的味道，超棒！
腊八蒜
腊八那一天，腌腊八蒜已成为一种习惯～❤
用料：
几头大蒜
两瓶米醋
一小勺糖
做法：
成品❤
紫皮大蒜
切掉顶端 浸泡水中
放入容器
厨房纸擦干水分  
装入密封瓶中
醋 糖
加入糖  醋盖过大蒜  密封好  等着十几天就可以吃啦
完工
完工
早餐三明治+色拉
用料：
1片火腿切片
半只牛油果
1只鸡蛋
2片吐司
2根蟹肉棒
适量粟米粒
1片马苏里拉奶酪
做法：
生鸡蛋打在一片吐司上，进预热好的烤箱上下火250度到蛋黄凝固，同时过水粟米粒和蟹肉棒，沥干水
吐司烤完，在有鸡蛋的那块盖上奶酪片，火腿片，牛油果切片和蟹肉棒，并在每层撒黑胡椒或意大利香草
粟米粒和多余的牛油果蟹肉棒加美式凯撒酱搅拌，最后撒上香草
沙茶菠菜
用料：
红黄甜椒
菠菜
一汤勺沙茶酱
一茶勺蚝油
盐
少许白糖
葱姜蒜
适量水淀粉
做法：
菠菜洗净，切段备用
甜椒洗净，分别切滚刀块；葱姜蒜切碎
净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加沙茶酱、蚝油、甜椒块翻炒均匀至熟
加盐炒匀后立即加入菠菜，快速翻炒至变色，加水淀粉勾成薄芡即可出锅
翡翠饺子
用料：
羊肉500g
白菜500g
葱姜少许切末
做法：
白菜500g,羊肉500g,葱姜少许，切碎
放酱油，清油，料酒，鸡精，盐拌匀
白面搓成棒，菠菜面擀成长
方条
擀成皮
包馅，下锅煮熟
粉条炒包菜
用料：
400克包菜
100克水发粉条
适量蒜
适量姜末
适量葱末
做法：
葱姜蒜切末
包菜切丝
锅里放油，下粉条，葱姜蒜沫，加入盐，酱油，味精
下包菜，翻炒，加耗油！搅拌均匀出锅！！！
细如沙的虾粉
虾皮含有丰富的钙，是孩子补钙的绝佳食材，便于幼小童食用，做成虾粉是最好的选择～
用料：
三袋（约一斤）虾皮
做法：
超市买来的虾皮
用清水反复清洗，一岁以内小宝宝食用需浸泡，以便去除盐份和灰尘
泡好的虾皮挤干水分放入平底锅翻炒，注意小火慢炒，分次放入炒至发干
炒好的虾皮用手指碾压即碎就可以了～
炒好的虾皮盛出晾凉
倒入料理机研磨成粉
虾粉成品
最后记得用密封盒或密封袋保存，避免受潮
卡门贝尔起司黑胡椒面包蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
这款蛋糕，就像是以法国面包和卡门贝尔起司做的三明治一般，能感受到起司的滑腻奶香，还有黑胡椒令人精神一振的香氛，卡门贝尔起司不使用顶级的产品也没关系。
用料：
1块卡门贝尔起司（Camembert Cheese）
1小匙黑胡椒
面糊：
2个鸡蛋
150ml牛奶
2大匙橄榄油
1/2小匙盐
250克低筋面粉
1小匙酵母
做法：
卡门贝尔起司切成12等分的三角形；黑胡椒粒则用罐子底部敲成粗粒。
鸡蛋打入搅拌碗中，加入牛奶、橄榄油、盐，以打蛋器搅匀。
混合低筋面粉和发酵粉，过筛，倒入上一步的基底中，用硅胶刮刀搅匀使之顺滑。搅拌至面糊不再有干粉，变得顺滑后即完成。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面粗略整平。卡门贝尔起司排好，轻轻压人面糊中，撒上黑胡椒粒。
放入预热至190度的烤箱中烘烤30分钟左右。
清炒红薯叶丨它是“蔬菜皇后”！最该吃的蔬菜就是它！
红薯叶又称地瓜叶，就是红薯在生长过程中茎上的叶子。别看它平平无奇，但人家的营养可丰富着呢！烹饪方法也是多种多样，可以用来煮汤、做窝窝头还可以清炒、凉拌等等。
今天我就带来红薯叶最平常的做法—清炒红薯叶。新鲜的红薯叶伴着洗干净的蒜瓣下锅翻炒几
用料：
500克红薯叶
10克食用油
3瓣蒜
2个小米辣
1根小葱
3克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！！
将红薯叶洗净控干水分后，将叶、梗分开处理。
将叶梗用刀切成小段，放进碗中备用。
将蒜剥开，用刀拍成瓣状。小米辣，小葱切成段状，备用。锅中倒入食用油，将蒜瓣、小米辣、蒜瓣倒入锅中，用锅铲翻炒几下，炒出香味
炒出香味后倒入红薯叶梗，开大火，用锅铲翻炒2分钟。将红薯叶梗炒软就可以了。
将红薯叶倒入锅中，翻炒一分钟。倒入少量的盐调味，炒至菜叶变软有汁水流出就可以出锅了
盛出装盘即可！！！！！
豆香馅甜  入口软绵——驴打滚
用料：
江米粉/糯米粉
红豆沙
黄豆面
温水
做法：
把江米粉倒在一个盆里（量根据吃的人数定），用温水和成面团；
拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，后面改小火。

在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（有糊味不等于炒成黑色）大概炒5分钟，出锅，晾凉；

这是蒸好的江米面（一定要蒸熟）；
拿出盖上保鲜膜，晾至温热；
把红豆沙到碗里，放少许凉白开，搅拌均匀，待用。

在案板上洒一层黄豆面，把江米面放上面，再撒一层黄豆面，这样擀的时候就不会沾粘；
擀成一个大薄片；
将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹）；
然后从头卷成卷，一定要卷紧，再在最外层多撒点黄豆面；

用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每小段上再撒一层黄豆面，然后放在盘子里。这样一盘好吃的驴打滚就出锅啦。
凉拌菜
清爽美味的圆白菜拌粉丝、因为简单你值得拥有😍
用料：
5片圆白菜
1把粉丝
半根胡萝卜
2瓣蒜末
适量白芝麻
2勺生抽
1勺醋
3克白糖
适量芝麻油
适量葱花
1勺蚝油
做法：
粉丝烫熟过凉水沥干备用.
圆白菜、胡萝卜烫熟沥干水份备用.
盆中放入粉丝、胡萝卜、蒜末、葱花、圆白菜搅拌均匀！
再加入生抽、醋、白糖、蚝油搅拌均匀.
最后再撒上白芝麻装饰.
是不是简单易操作😛
脆皮鸡腿
用料：
半袋家乐炸鸡粉
1只鸡腿
适量生抽
适量黑胡椒
一粒蒜
适量淀粉
适量面粉
做法：
鸡腿，少许生抽、蒜泥、黑胡椒腌渍一晚
加入少许家乐炸鸡粉腌制2小时
半袋炸鸡粉（口重可加一袋）加入一些面粉和淀粉，搅拌均匀
鸡腿放入混合粉里抹匀、沾水、再次放入粉里压实，尽可能多上粉
锅内少量油（比炒菜多，煎鸡腿的油量）煎制表面呈黄色，不用金黄（此步骤可省略）
取出控油，放入烤箱（用烤箱架，尽量不用托盘）下面放入接油的托盘（也可在托盘放入薯条一起考，薯条要摸少量油）220度烤30分钟。如果上一部省略则烤制时间加长（即为50分钟左右）。
确定鸡腿熟透，转最大火力（250度）烤5分钟即可
撒上黑胡椒 也可不撒哈哈
土豆芹菜蔬菜饼
这款小饼适合1岁以后的小宝贝，有添加芹菜，洋葱，胡萝卜，鸡蛋，营养丰富，做一次全家人的早餐解决了
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
3根芹菜
1克盐
30克面粉
4分之一个洋葱
做法：
土豆，芹菜，洋葱，胡萝卜用料理机打碎，忘了拍照
加入鸡蛋，面粉，盐后的样子
平底锅放少许色拉油，放入原料，开始烙饼走起，小火
不要太厚，两面金黄即可
今天照片随意拍，有点不走心，味道不错
懒人版炸排骨
冰箱很多排骨，天天不是蒸排骨就是红烧排骨。家里人都说想吃炸排骨，我这个做法应该算是最简单的了。家人说就跟在饭店吃的味道一样，很好吃，真开心。🥰
用料：
500克排骨
一只鸡蛋
少许盐
2勺生抽
1勺生粉
适量面粉
适量油
少许椒盐粉
做法：
先用温水将排骨洗净沥干，加入少许盐和两勺生抽，腌制半小时。
另外拿一个碗，将鸡蛋打入碗中打散。将鸡蛋液倒入排骨中，搅拌均匀，再加入一勺生粉，继续搅拌均匀，再加入面粉，面粉的量就控制在鸡蛋液不要呈稀状就可以，搅拌均匀让排骨都沾上面糊，记住全程不用加水。
锅里倒入适量食用油，中火烧至六七分油温，将排骨夹入锅中，中火炸至金黄色，即可控油捞出。装盘撒上少许椒盐粉。
贵妃养颜膏（小美版）
对糯叽叽的食物没有抵抗力，属实是糯米星人，这个糯米糕，口感Q弹软糯，是我一口气能吃好几块的中式小食哦(´-ω-`)
用料：
163克三象糯米粉
55克三象粘米粉
228克牛奶
2个鸡蛋
65克黑糖
38克玉米油
做法：
将所有材料全部称入主锅。
10秒/速度10混合均匀。
取一个合适的容器，我用的六寸方形慕斯圈，包了锡纸，让再铺一层耐热保鲜膜，这样更方便脱模，将混合好的糯米浆倒入模具里，静置15分钟，让泡沫消掉一些。
然后设置8分钟/V/小勺蒸，让糯米浆稍微定型之后，均匀撒上你喜欢的坚果和果干，我放了蔓越莓干，南瓜籽仁，松子仁，核桃仁等等。
然后盖上一层锡纸，防止水蒸气滴在表面，设置32分钟/V/小勺，蒸熟。
时间到，取出，在蒸的时候要注意模具会不会把蒸汽孔全部堵住，如果会堵住，需要放一个合适的蒸架，让蒸汽能够进入蒸锅。
冰箱冷藏降温彻底冷却后，切块。盖保鲜膜保存哦，不然会干。
咬一口糯叽叽，Q弹软糯。
超快手巧克力玛芬蛋糕（纯素低脂版）
下厨房的第一个菜谱，就献给自从学烘培以来最漂亮的一张照片吧:)。感谢亲爱的@小米三味蔬屋 提供原料、场地和摄影。
其实方子是参照“小白素食记录”，原方原本做的是巧克力熔浆蛋糕，但是我做出来的没有熔浆效果，就叫它巧克力玛芬吧。因为亲爱的小米和她家GG吃纯素，所以这个方子也是无蛋无奶的纯素方子，没有黄油，绝对低脂。
此方用量刚好做出图中这样中等纸杯大小8个。
用料：
1杯低筋面粉
1/3杯糖
1/2杯可可粉
3/4小匙苏打粉
1/2小匙酵母
1/4小匙盐
1/3杯葵花籽油（或其他无味植物油）
1杯水
做法：
将所有粉类原料（除水和油之外的其他原料）过筛混合。面粉和可可粉建议过筛两次，酵母无需提前温水静置，直接混合即可。
将水和油加入粉类混合物中，用刮刀拌匀成为无颗粒的顺滑面糊。
用刮刀或者小勺将面糊填入纸杯中，七八分满即可，以免面糊在烘烤过程中膨胀溢出。
烤箱180度预热5分钟。纸杯送入烤箱，中层，上下火，18分钟。
莴笋叶麦饭
此做法还可做小芹菜麦饭、芹菜叶麦饭、槐花麦饭～
用料：
1根嫩莴笋叶
适量盐
10粒花椒
2个干辣椒
适量食用油
适量面粉
适量葱花
做法：
莴笋嫩叶洗净切碎
拌入适量干面粉
拌匀后上冒蒸汽的电蒸锅蒸8分钟
时间到取出放入切好的葱花和盐，把花椒粒和干辣椒段放入热油锅炝锅
搅拌均匀就蒜片吃，这叫陕西麦饭
这是槐花麦饭😋
这个是麦芹叶麦饭😋
牛奶白糖糕.发糕
我家妮宝很喜欢吃白糖糕，于是在网上找了个配方，自己试着琢磨两次后，经过改良终于做出了完美细腻版！
用料：
160克粘米粉
80克白糖
300ml牛奶（可用冷水）
4克酵母
20ml温水
1克泡打粉
少许黑芝麻
做法：
1.准备好所需材料
2.牛奶、粘米粉、白糖一起倒入锅中搅拌至无颗粒状态！
3.开小火不停搅拌，直至锅底有结块米糊，马上离火将米糊块搅散后又回到灶上搅拌！这个步骤反复4、5次后，米糊会变得黏稠一些。这时是米糊的半熟状态。
4.将煮好的米糊过筛倒入容器中，凉至35度左右备用。
5.温水中加入酵母粉、泡打粉兑匀，倒入凉好的米糊中搅拌均匀。
6.微波炉中放一碗开水，再将米糊放进去发酵，约1小时左右米糊就发酵好了。
7.将发酵好的米糊轻轻翻拌几下（千万不要过度搅拌，小心消泡），倒入刷好油的模具中。倒好的米糊在桌上震几下，就像做蛋糕一样，震掉其中的大气泡。
8.模具中的米糊上锅蒸15分后好吃的牛奶米糕就做好了！如果装米糊的容器过大，蒸的时间就加长！
蒜苔肉丝
超级简单，家常菜！～
用料：
200蒜苔
50猪肉
5酱油
3盐
做法：
蒜苔切段，猪肉切丝备用。
热锅凉油，(为了健康，油不要放太多～)，待油热，下猪肉丝，翻炒至变色，加酱油，继续翻炒，下蒜苔！～翻炒1、2分钟后，出锅前撒入少量盐，翻炒均匀即可！超级简单美味哦！新手试试吧！
花样馒头
用料：
200克面粉
2克酵母
5克糖
105克火龙果汁
第二个面团
220克面粉
125克牛奶
2克酵母
5克糖
牛奶和水的密度不一样，要比水稍微多一点
做法：
和好面团，不需要发酵，改成大小差不多的长方形，白色的稍微大一点，合在一起的地方，用手抹水，让它粘合在一起
卷起来卷紧一点
切，差不多大小的剂子，放在蒸锅上发酵  盖好盖子
20几度的温度我放太阳下面25分钟差不多，
冷水上锅水开蒸15分钟，关火等待两分钟
没有加小苏打，所以氧化变色了
锡纸花甲粉丝～为了那口鲜！
今天突然想吃锡纸花甲！外卖也不送，又担心花甲的干净，下班果断去超市！
用料：
1斤花蛤
1把粉丝
5瓣蒜
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
3克盐
1点香油
1根香菜
2勺豆瓣酱
做法：
花蛤清水泡一个小时以上，吐干净沙子，多清洗几遍。粉丝提前泡半个小时，泡软。小米椒根据个人口味选择，蒜拍扁切碎，香菜切碎。
在大碗里铺上锡纸，放进去花甲和粉丝
锅中放一点油，热油后放入豆瓣酱和蒜，小米椒，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒一勺耗油，放一点点盐，因为酱和酱油都是咸的。翻拌均匀关火。
把炒好的调料倒入碗里，再倒入半碗热水。
放入蒸锅，锅开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。
撕开锡纸，搅拌均匀，淋点香油，点缀上香菜，开动吧！
四季豆炒肉丝
我做的菜都是按照自己的口味、想法而成，味道千奇百怪，你可以把它当作是黑料理，你敢跟着我一起做黑料理吗？
用料：
#主料
四季豆
瘦肉
榨菜
#辅料
两颗大蒜
少许生姜
4个干辣椒
少许花椒
少许老抽
少许醋
少许料酒
少许芡粉
适量盐
做法：
四季豆切成小段，瘦肉切丝，干辣椒、生姜、大蒜切成大颗粒（需要煎，切太细容易糊）
肉丝加适量老抽、醋、料酒、盐、生姜颗粒、芡粉搅拌均匀，腌制5-10分钟
锅里倒入适量油，待油温微热时放入大蒜、干辣椒、花椒及一大把榨菜，炒出香味
放入腌制过的肉丝，炒至肉丝开始变色时倒入四季豆（可以先炒好肉丝起锅后，待四季豆快熟时再倒入四季豆里一起炒。但我觉得那样做一是麻烦，二是像我这样炒出来的肉丝更有味道一些。）
待四季豆变色时，倒入一碗水，盖上锅盖焖几分钟后，放入适量盐，翻炒几下，等到锅里汁水都没时，便可起锅完成。
南瓜糯米月饼
中秋佳节吃月饼是一个历史悠久的传统习俗，中秋佳节必须要吃月饼，寓意着团团圆圆！

记得小时候，我最期待的就是中秋节了，因为只有中秋节才能吃上月饼，一年才能吃一次月饼，所以我是特别的期待能过中秋节！小时候的愿望真的很简单哦！

长大以后，一个人背井离乡，才明白了中秋节的真正意义，就是一家人能团聚在一起！有了孩子以后，我更加喜欢过中秋佳节了，这是一个很美好的节日，一家人在一起多么幸福！

现在市面上的月饼口味是越来越多了，外面买的月饼是放了添加剂，我还是比较喜欢在家里自己制作月饼。自从有了宝宝以后，我就学着自己做月饼。市面上的月饼添加剂多，给宝宝吃了会不太健康哦。

自己制作月饼更加干净卫生，食材看得见，吃了更加放心哦！就算做好了送人也是特别有心意的！

今天我来推荐一下这一款健康美味的南瓜月饼，因为家里有小孩子，就做了这一个蒸出来的南瓜月饼，秋天正是吃南瓜的好时节，用金黄色的南瓜来做月饼，做好的月饼香糯可口，免烤无油，蒸得不上火，老少咸宜，而且色泽也是很诱人的！食材都是很常见的，很容易能买得到的！

如果你是一名新手，也可以尝试一下这一款蒸的南瓜月饼，步骤操作也是极其简单的。


一起来跟着我一起做一做这一款南瓜月饼吧！
用料：
115克糯米粉
35克粘米粉
220克南瓜泥
180克豆沙馅料
3克澳优能立多奶粉
做法：
先把南瓜去皮去籽切块
放锅里隔水蒸熟
倒入澄粉，糯米粉，粘米粉，奶粉
趁热和成一个面团
把南瓜面团平均分成6份，包入馅料
把包好馅料的面团搓圆，放入50克的月饼模具里按压出花纹
把月饼放锅里蒸15分左右就可以了

如果你不喜欢吃豆沙的馅料，也可以包入自己喜欢吃的馅料。南瓜泥本身有甜味，也可以根据自己的喜好来添加糖的用量。
蒸得不上火
海派糖醋小排骨
用料：
500克肋排
少许葱姜蒜
3勺生抽
1勺老抽
2勺陈醋
少许冰糖
少许盐
少许料酒
做法：
肋排汆水。
葱姜蒜切配备用。
汆过水的肋排过油。
起油锅，下葱姜蒜。
下肋排，倒料酒。
放生抽和老抽。
放陈醋和冰糖。
咸度不够可放适量盐。
小火收汁。
出锅。
土豆🥔红萝卜🥕焖鸡翅
简单快手，美味营养！
用料：
6个鸡翅
1根胡萝卜
2个土豆
适量盐
5克胡椒粉
3片姜
1瓣大蒜
2勺酱油
做法：
提前把鸡翅解冻好，正反两面各划两刀，用自来水把血水冲洗干净。放到盘里，用少量盐、酱油、料酒、姜丝进行腌制。中途翻转一下。
腌制途中，可以处理红萝卜，土豆，切滚刀。建议不用像我这么小，可以大点（如果水多了，很容易顿烂）。还有姜片，蒜瓣。
准备完毕后，热锅下油，把鸡翅放下去煎至两面金黄，放回盘子。
再放油，把蒜姜放下去爆香，倒入土豆红萝卜块进行翻炒。加入适量水，放入鸡翅，进行炖煮。【水量不用覆盖所有材料，个人觉得差不多2/3，不然土豆会变土豆泥噢】
加入盐、胡椒粉、鸡精、少量酱油进行调味。中火炖煮收汁就OK了。【我放多了水，后来又忘记关火了，所以有点干】
装盘，如果有葱花或者香菜点缀一下更好看。喜欢吃咖喱的也可以加入咖喱一起煮。
自制家常杂酱面
用料：
50克肉末
2勺甜面酱
4勺豆瓣酱
几瓣蒜
1勺料酒
少于姜
半根胡萝卜
一根黄瓜
可有可无鸡蛋
做法：
精瘦肉搅碎成肉末，加入少于料酒姜末胡椒粉腌制。
锅中热油下入肉末炒熟，放入豆瓣酱甜面酱一勺糖翻炒，再加入半碗热水混合，搅拌至汁水浓稠盛出。
换小锅烧开水下入面条，煮面条时水中放小半勺盐，煮好后捞出过凉开水。
胡萝卜和黄瓜用刮丝刀刨成丝，可以再煎个鸡蛋，搞个小菜~
好啦~拌好开吃吧~
土豆炒肉
用料：
里脊肉
土豆
黑椒
酱油
料酒
淀粉
蒜
大葱
香油
盐
做法：
土豆，里脊及各种配料准备
先炒肉，再炒土豆，最后混合焖一小会。
椰浆饭
班兰叶——印尼话叫Pandan，它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气大得很，班兰叶是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
用料：
米饭
椰浆
班兰叶
水
做法：
米饭2量杯，班兰叶4片，椰浆和水一样一半
米洗干净，班兰叶洗干净之后放入电饭煲，正常水量煮饭即可
蔬菜牛肉粥
用料：
100g牛肉
100g大米
胡萝卜
葱
盐
油
淀粉
做法：
牛肉切成丝（要切成细丝）,用淀粉抓匀。胡萝卜切成小粒。大米煮成稀饭（稀一点）
锅里放少许的油，放入胡萝卜粒稍炒一下，倒入稀饭，烧开，加盐调味
将牛肉丝滑入稀饭中，加盖煮1-2分钟，撒入葱花即可起锅
翻滚吧！豆皮金针菇
用料：
1把金针菇
4张豆皮
2勺生抽
30克糖
半勺蚝油
1勺黄豆酱
3只蒜
3勺孜然
1勺辣椒粉
做法：
1. 调好酱汁，生抽、糖、蚝油、两勺水。
2.火热爆蒜，倒入调好的酱汁。
3.倒入金针菇和干豆皮。
4. 翻炒。洒孜然粉。
5.加入黄豆酱，辣椒粉，翻炒均匀。
6.出锅。
姜煮鸡肝
一个做不好猪肝的人，转做鸡肝！
入口后偏甜，嫩如鹅肝。
不爆炒，少油烟，又是我的爱！
用料：
300克鸡肝
15克姜丝
200毫升料酒
20克糖
2.5大勺生抽
0.5大勺老抽
做法：
做处理：去除鸡肝上附着的脂肪和血块；把鸡肝倒进网勺里，再用热水成流水状浇注在鸡肝上，慢慢地浇，不要“哗啦"一下子地倒。热水还剩一半时，把鸡肝翻个个儿，继续浇注热水；这样可以给鸡肝去掉一部分的腥味。切成一口大小，再冲洗几下，沥干水分。
鸡肝入锅，倒料酒进去。开大火。不一会儿，表面上就会出现血沫，用勺子撇掉这些血沫，撇得越干净越好。
放入姜丝和糖。生抽老抽打圈状淋入锅中。5，6分后夹取一块鸡肝试吃，如果中间没有血水就是已经好了，立马熄火，连汤汁带鸡肝盛出。如果中间还有血水，再煮1分钟。
让鸡肝在汤汁中浸泡30分钟即可。
香蕉泥蛋糕卷
吃腻了原味蛋糕卷么？那么来试一下加入香蕉泥的蛋糕卷，口感绵柔湿润的蛋糕包裹着奶油夹心，非常适合夏天不愿吃干巴巴东西的宝宝们，而且香蕉一年四季都可以买到，非常方便。
用料：
90克香蕉
48克植物油
20克牛奶
4个鸡蛋
75克白糖
100克低筋面粉
250克淡奶油
5滴柠檬汁
做法：
香蕉称重后切片。
用勺子捣成泥备用。
盆内倒入称重的牛奶、色拉油、和蛋黄。
用刮刀轻轻搅拌均匀。
加入捣烂的香蕉泥。
搅拌均匀如图。
再倒入低筋面粉。
以翻拌的手法拌匀，如炒菜一般，不要打圈圈搅拌，以免起筋。
接下来打发蛋白，分三次加入糖，打发至提起打蛋器平放，蛋白可以拉出小角，但是一会就会变弯是最好的状态，即中性发泡。蛋白不要打发过度，以免卷蛋糕卷时容易断裂。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续以翻拌的手法拌匀。
然后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜，继续以翻拌的手法拌匀。
然后倒入模具，提起烤盘震模两次，震出小气泡。
放进已经预热好的烤箱中层，170度上下火，烤18-20分钟。
蛋糕烤好后晾冷的过程可以把淡奶油打发好。
晾到蛋糕摸起来只有一点微热时，把打发后的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后卷起放冰箱冷藏一小时吃口感更佳。
冷藏后的蛋糕卷切块享用吧，浓浓的香蕉味蛋糕，特别好吃。
子姜啤酒鸭
鸭肉营养价值很高，是人们秋季进补的优良食料。
用料：
半只水鸭
1罐（500ML）啤酒
适量子姜
半只柠檬
蒜瓣
香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等）
小葱
盐
生抽
老抽
做法：
斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用
蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒
将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色
将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐
知否--白玉鱼羹
用料：
250克龙利鱼
老姜
胡椒粉
黄酒
1个鸡蛋
葱花
25克面粉
600克水
盐
鸡精
枸杞
做法：
先把鱼肉水焯，放入黄酒、姜末、胡椒粉拌匀腌一下
清水倒入，加入面粉拌匀
开火煮开
放入鱼片
倒入全蛋液（本来用蛋白的，为了不浪费用了全蛋）快速搅拌
放入枸杞、盐、鸡精、麻油
撒上葱花起锅
油酥红糖芝麻饼
综合自私兔、萌萌姥爷的方子试验出来的，比较适合我家这种爱吃甜饼配茶的口味，谢谢各位原方主！
用料：
1⃣️饼皮（16个）
500克面粉
300克水
50克油
4克酵母
2⃣️油酥
200克面粉
100克油
3⃣️红糖馅料
210克红糖
120克面粉
45克油
36克水
90克芝麻
做法：
3⃣️中面粉烤箱150度烤10分钟烤熟
3⃣️中红糖碾碎备用
1⃣️中面粉、酵母、油混合均匀，缓缓加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖盖子醒发。
2⃣️中油加热至冒泡，加入2⃣️中面粉，边加边搅拌均匀
3⃣️中熟面粉、红糖、芝麻、油、水混合均匀
1⃣️拿出轻揉排气成光滑面团，擀成1厘米厚长方形片
2⃣️均匀的刷在1⃣️上，将1⃣️上下左右向内折为不流酥的方形。
1⃣️重新擀开为1厘米厚长方形。
将3⃣️均匀涂抹在1⃣️上，将面卷成卷。
将卷好的面卷分为16个挤子，两侧破头向内揉，成为光滑不漏馅的圆挤子。
挤子擀平为1厘米厚片烧饼，表面沾水，粘芝麻，轻轻按一下，让芝麻不轻易脱落。
摆入烤盘，烤箱200度烤25分钟出炉
豆腐脑-Magimix玛捷斯
我用的内脂是“豆腐老儿”，某宝有售卖，纱布是赠品
用料：
100克黄豆
1200克清水
3克内脂
25克凉开水
做法：
黄豆提前浸泡一晚上（天暖要放冷藏），主锅换十字刀头，烹饪师模式3分钟速度18打磨 
把打磨好的豆浆用纱布过滤，再倒入主锅，设置烹饪师模式28分钟/2A/105度，这个时间把内脂和凉开水放入玛捷斯自带的不锈钢里化开（照片忘记拍了，这张凑合一下，下次做的时候换）
煮好的豆浆打开盖子，静置2分钟，把主锅提约20厘米高冲入内脂水里，迅速撇去上面的泡沫，盖上自带的硅胶盖子静置15分钟
按自己的口味加各种咸甜味调料
有需要了解玛捷斯的朋友可扫码加微信
低碳快手芝士菜花饭
之前冻了很多菜花饭，最近也都在外面吃没有怎么消耗……
昨天刷cookpad看到了芝士焗饭，于是我就想着改一改变成芝士菜花饭，
虽然料不是很低卡，但是好在也低碳了……【喂
减脂期满足一下自己对乳制品的渴望2333
此方也适合乳制品爱好者，请放心食用！
制作过程大概10分钟，超快手~
用料：
适量菜花饭（冷冻的也可以）
1只室温鸡蛋
适量（菜花饭可不加，换糙米饭需要）橄榄油
适量菌菇类
5g黄油
适量高汤
适量乳酪
做法：
准备好材料
此方完全看自己口味即可，没有过多拘束，喜欢乳酪味道重一点就多放一点，菌菇也可以放自己喜欢的就行，我是家里只有这个我就放了这个……
新鲜菜花饭和冻的都可以。
PS:也可以先加一点洋葱增香后再加高汤
高汤倒入锅里，最好是鸡汤，比较香。
一次不要加太多，根据你的菜花饭的量来。不够后面可以再加的，如果一次加太多菜花饭就煮到没口感了~
放入菜花饭和橄榄油。
我只放了一点，其实这一步是防止粘结，但是我发现菜花饭煮的时候不会黏，不放也没事~
如果是煮的米饭可能就需要一点橄榄油了。
撕碎菌菇待用，不撕的话也可以，就是这样煮的快，能比较好的保留饭的口感~
煮到差不多收干汤汁。
不要问我煮多久，每个人的量和锅子的大小都不一样，看状态就好！
像图中有小洞洞出现就可以了~
下撕好的菌菇，再加一点汤进去煮一会~
煮到菌菇版变软，这样差不多就可以关火了！
趁着锅还比较热的时候放入切好的乳酪和黄油，用锅内的余温融化它们，乳酪最好可以加点帕玛森干酪，不过我手边没有了就没有放~
乳制品放入的量看自己的口味！
最后起锅之前加入黑椒碎和盐提味，盐不用加很多，一般乳酪都稍微带点咸味~
最后把事先煮好的水波蛋放到菜花饭上就好了！
（不要像我稍微煮的有点过了T-T）
我最后还撒了点芝士粉和黑胡椒~
开始吃吧！
水波蛋制作：
另起一锅煮水到8成热放醋和盐，然后在锅中打个旋涡，把蛋倒进去就不要动了！
焖3分钟马上出锅，放到冰水里面防止余温继续加热鸡蛋。
沥干水分就可以摆盘了！
银耳雪梨红枣枸杞汤
用料：
1朵银耳
1-2个梨
一小把粒枸杞
一小把冰糖
5-10颗红枣
做法：
把银耳泡两个小时
国内加水,煮一个小时到一个半小时.
然后加雪梨煮半个小时到四十分钟
放入枸杞加红枣煮上十分钟左右
起锅开始吃吧😘
很好吃哦
双色冰激凌奶油蛋糕
给儿子做的生日蛋糕
用料：
600克淡奶油
6个鸡蛋黄
150克牛奶
150克细砂糖
少许盐
几滴柠檬汁/醋
90克黄油
180克奥利奥饼干碎
5块德芙巧克力
10克可可粉
蛋糕裱花
300克淡奶油
100克奶油奶酪
40克糖
做法：
奥利奥装到塑料袋压碎，把黄油隔水加热融化放进饼干碎里拌匀，再倒入8寸活底蛋糕模具压实压平，放到冰箱待用。把6个蛋黄里加入白糖和几滴柠檬汁（醋），用电动打蛋器搅拌均匀，蛋黄颜色变浅黄色
把150克牛奶倒入不粘锅小火加热，牛奶有点冒泡泡了关火，把牛奶慢慢加入蛋黄液里，边加边搅拌
把搅拌好的蛋奶液倒回不粘锅小火加热，加一点点盐，边加热边搅拌以防粘锅，液体微开关火，分成两份，一份放入巧克力和可可粉搅拌均匀另一份什么也不放放凉待用
淡奶油打到9成发，提起打蛋器有垂直的尖尖即可
把淡奶油分别倒进原味和可可的两种蛋奶液中搅拌均匀
把原味的倒入饼干碎的模具中放入冰箱冷冻，冻的凝固了再把含有巧克力可可粉的液体倒入继续放入冰箱冷冻，我冻了一个晚上，之后取出用吹风机沿着模具周围吹一圈就可以轻松脱模
然后就是裱花了，把奶油奶酪用打蛋器打散，加入糖和奶油打到裱花的程度就可以随心所欲的裱花啦！
完成！
宝宝无敌爱的咖喱鸡块饭
第一次给宝宝尝试咖喱味，没想到她会这么爱，看来我们不能低估宝宝接受新生口味的能力，多给宝宝尝试新口味吧
用料：
1/4个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
1个琵琶腿
1小块咖喱块
1勺宝宝酱油
做法：
准备好琵琶腿一个，去骨
剔下来的肉切小块，半勺料酒半勺宝宝酱油腌制一会
胡萝卜土豆切小块
洋葱切小块，锅里倒油爆香
放入鸡块炒至变色
加入胡萝卜土豆块，翻炒两分钟，加入半碗水
再加入一小块宝宝专用咖喱块，我用了这一盒的1/8
可以根据菜量决定咖喱块的量
待炖至汤汁浓稠即可关火。这个口感很淡，我又加了一点点宝宝酱油
米饭放到模具里
压实
再用模具片刻出需要的造型
可爱又好吃的咖喱饭就做好啦
超级有食欲
红烧排骨胡萝卜
红烧排骨胡萝卜
用料：
500g排骨
2根胡萝卜
少许料酒
适量红烧酱油
2颗八角
数瓣大蒜
适量盐
1块姜
做法：
排骨剁小块，入凉水中大火煮开
排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
再倒入热水，可以多放些
我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
将胡萝卜切成滚刀块
放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
完成了，香气扑鼻
酥脆麻花
配方来自君之
用料：
150克面粉
1个约45g蛋液鸡蛋
1.25克小苏打
16克糖
1克盐
30克水
20克油
做法：
所有材料放面包机里用和面程序和好面团，和好后面团用保鲜膜包裹盖好醒发1小时，醒发好后切割成小剂子。
搓成细长条，然后双手反方向搓成八字型，再对折反方向折一次。
搓好盖上保鲜膜再醒十分钟
锅内倒入油，加热至两成热有起小泡时放入搓好的麻花，全程小火炸至金黄色捞出沥干油分。
放凉后酥脆可口。
酱爆小土豆
好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
2个切丁丁土豆
2个切丁丁胡萝卜
自己看克花生米
香肠丁/鸡胸肉丁肉肉
做法：
油 肉先煎好
甜面酱 豆瓣酱 爆香
加丁丁 炒！
加老抽调色
加花生米
完工！
红枣黑芝麻发糕
适合8M+的宝宝
用料：
100g红枣
3个小的鸡蛋
180g低筋面粉
两茶匙黑芝麻酱
80ml红枣水
1.5茶匙干酵母
几滴柠檬汁
做法：
红枣加水煮到方便剥皮的程度，红枣水留着。
去红枣皮（也可以不去，去掉口感更好）
分离鸡蛋，蛋黄和剥好的红枣+80ml红枣+黑芝麻糊用搅拌机打成糊。蛋清单独放一个碗里+柠檬汁打发。
把搅好的红枣蛋黄糊移到大碗中，加入酵母，再筛入面粉，搅匀后分两次加入打发好的蛋白霜。盖上盘子或保鲜膜等待发酵到两倍大。（大碗下面可以放热水，加速发酵）。
发好后的面糊倒入不粘的模具（玻璃容器中放烘焙纸），震几下把大气泡震出来。冷水上锅蒸35分钟，闷10分钟再掀盖。完成！
超级嫩的青椒牛肉丝
最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝！这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩！而且多次试验，得到某人的绝对好评！总之就是超级好吃就对了~！
用料：
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
做法：
青椒切丝，牛肉切丝
姜蒜切丝，葱切段
牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀
再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘
准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，
大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！
捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜
下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！
零失败Q弹爽滑可以炸的牛奶哦！-炸牛奶
简单易做在家自制的甜品美食！
用料简单
制作超简单零失败
超级好吃QQ弹弹，奶味十足。
用料：
250ml牛奶
20g白糖
玉米淀粉30g玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备一个模具，在准备一口锅，倒入牛奶。
加入白糖、玉米淀粉，搅拌均匀小火开始加热，边加热边搅拌，直至牛奶烧至浓稠关火
趁热倒入模具中，用刮刀稍稍刮平，放入冰箱冷冻半小时左右。
将冷冻的牛奶取出，脱去模具，用刀切成自己喜欢的形状，可以在刀上抹点玉米淀粉，这样不容易粘刀
准备一碗玉米淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠，先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，放在纸巾上。
加热油锅，加热至150度，关至最小火，放入牛奶条，炸至两面金黄，即可出锅。这样一份外酥里嫩的炸牛奶就制作完成了。
西米燕麦片粥
简单又方便~
用料：
适量西米
适量水
1袋牛奶高钙燕麦片
做法：
西米放水煮熟，放1袋燕麦片
青花椒鱼片
妈妈从市场买回家鱼片，电话我说要烧酸菜鱼，让我去吃，其实知道妈妈不喜欢烧菜，这么多年为了照顾我们已经会创新烧新菜了！所以去关心一下，可不一去看她酸菜鱼没有买酸菜，这下本想帮忙的我只能换个方式，也就瞬间做成了一道被家人称赞的青花椒鱼
用料：
1条3斤多鱼
10克盐
5根小葱
20粒花椒
做法：
因为太匆忙没有拍照，先存着后续补
鱼回来鱼骨和鱼片分开
红糖红枣馒头
喜欢吃包子馒头，但是外面买的都不够劲道，所以自己动手做，本身也喜欢研究美食
用料：
克面粉
颗红枣
红糖
做法：
倒入适量面粉(我买的是自发面粉，所以不需要酵母)
用温开水调一定量的红糖水
把红糖水倒入面粉中和面，等待10-20分钟发面
切好红枣碎片
把切好的红枣和发好的面粉，一起揉成面团面团
搓成小大小适中的长条条
把搓好形状的面团切断
把切好的放入盘子中继续发酵一会，也可直接上锅蒸
蒸好的馒头出锅啦
劲道好吃
米布丁(免烤箱)
Hello，大家好，我是迷你椰椰，今天我们安排米布丁（免烤箱），欢迎各位厨友发布作品。
用料：
1碗剩米饭
按自己口味糖
两盒（500毫升）牛奶
做法：
在锅中倒入一碗大米饭。
倒入两盒牛奶，再把米饭弄碎。
中火煮到冒泡泡，加入糖。
然后离火。
放凉一点之后再把它倒进搅拌机里，打完之后倒入容器。
然后就可以享用了。
醋煮鸡胸年糕
这道菜是酱紫的出生的：

本来想做@Sunny_Kreglo 的醋卤鸡

😢😢结果找找柜子没有香叶又懒得去买

盯着配料的醋和黑椒想了想🤔

“脑海中出现了一个大胆的想法！”😏

想起家里还有一锅猪脚姜醋୧⍤⃝🤩

💡那干脆就用这个醋来煮煮看吧！

🤣🤣幸好成品不黑暗还挺好吃哒~
用料：
250克鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
一小勺淀粉
适量猪脚醋（光用醋）
150克年糕
少许油
做法：
鸡胸肉切成小块，加醋、盐、黑胡椒碎、淀粉腌制15分钟
锅里放少许油，先放鸡块下去煎一煎至两面金黄，装起来备用
不用洗锅，直接把年糕放进不粘锅里，加水煮至年糕变软，把剩余的水倒掉
加入半碗猪脚醋翻炒，煮到醋变浓稠，能挂在年糕上的时候，把之前煮好的鸡胸肉加入，一起翻炒几下即可~
尤其是年糕，特别好吃😋😂
咖喱土豆蛋包饭
给张大成做的第一个便当，之后尝试了很多次，调整了食材和用量
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
1根香肠
50克玉米粒
1小碗米饭
3勺番茄酱
1/4块咖喱
1克黑芝麻
做法：
1、将香肠和胡萝卜切丁放置一边，用作炒饭
2、胡萝卜、土豆、洋葱切小块，一把玉米粒，放置另一边，用作煮咖喱
3、两个鸡蛋打散，加一小撮盐
4、热油下锅，胡萝卜丁和香肠丁翻炒（加入鸡肉丁会更好吃），加入小半碗米饭（我用的是现煮晾凉的米饭🍚，可用隔夜米饭🍚）
5、加入3勺番茄酱，适量白胡椒粉
6、翻炒至米饭均匀地裹上了番茄酱，盛出备用
7、锅中加少量油，加入两个鸡蛋，轻轻晃动不粘锅使蛋液呈饼状摊开，等表面开始凝固时，加入炒好的米饭
8、蛋皮两边轻轻叠起，将米饭完全包裹住（要轻，稍用力就会像图中有略微破损，但是翻过来不影响美感）
9、热油，土豆块，胡萝卜块，洋葱丁，玉米粒下锅，炒至土豆半透明，加一碗水
10、水煮开后，加入¼咖喱块
11、煮至咖喱黏稠，出锅
12、摆盘，用勺子柄勾勒了一条番茄酱曲线，撒上黑芝麻，完工
温馨提示1：我喜欢咖喱，但是不喜欢特别厚重的咖喱，所以我觉得加¼咖喱块就好了，喜欢厚重点口感的，可以加½到¾（超市买的微辣款咖喱，手轻轻一掰就可以均匀地掰下四分之一）
温馨提示2：咖喱土豆蛋包饭无论是颜值还是口感都很适合做成一个便当，带去公司当午饭也非常合适（公司要是用微波炉加热，加热时，可加一点点水）

以上是我喜欢的咖喱土豆蛋包饭，成哥只吃过一次，哈哈，别的时候都是给弟弟和自己做的～
南瓜糯米盅
每次去饭店都喜欢吃的一道甜品，南瓜糯米盅。不过饭店做的太甜，总觉得吃了以后满满都是长肉的节奏～自己回家尝试着做，味道还可以，也不那么甜，吃起来也是南瓜淡淡的甜和糯米的软香，自己满意的很～介绍给大家～自己在家带孩子大概真心有点傻，南瓜切的方向不对，大家不要这样切～步骤很简单在加上宝贝不配合，没有分步的照片呦～ps:南瓜怕不甜可以买东北窝瓜，也很好吃～
用料：
一个南瓜
适量糯米
适量红枣
做法：
因为南瓜切错了方向，所以变成了这个样子，图片不好看，不过很好吃呦～大家不要像我这样切南瓜～
1.取适量糯米洗净，用清水浸泡半小时。
2.将南瓜洗净，切成两半。去皮。
3.烧水煮糯米。糯米最好还是煮过。煮过的糯米上锅在蒸会更加软糯，不煮的话不管蒸多久都会有点硬硬的～
4.把煮过的糯米填入南瓜盅，分层放入红枣，喜欢甜的可以放一点蜂蜜～
5.开蒸。
6.吃
全麦咸蛋黄肉松吐司
用料：
260克高筋面粉
30克糖
3克盐
160克牛奶
3克酵母
鸡蛋1只
海苔肉松50克
味好美金沙咸蛋黄粉半包
沙拉酱80克
做法：
先把牛奶，鸡蛋，糖，盐倒入面包机，然后全麦面粉倒入，酵母粉倒入面粉上，启动自定义和面程序一个
一个自定义程序后放入软化后的黄油，再多一个自定义和面程序后把面团取出放一个干净的盆
烤箱发酵，底下放一盆温水，发酵40分钟，夏天室温1小时也可以，发酵两倍大
把发酵好后的面团取出排气，用擀面杖把面团擀成长方形，上面涂抹一层沙拉，然后撒上金沙咸蛋黄粉，海苔肉松，把面皮对折，收口，放入吐司盒
送入预热好的烤箱上下火180度，烤40分钟，观察吐司，上色后用锡纸盖上，防止烤过
由于塑形没有好好塑形，导致烤出来的吐司馅料一边有，一边没有，但是口感很好
银耳雪梨羹
用料：
四分之一个银耳
两个雪梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳提前用水泡一个小时让它发起来
雪梨去皮，切丁
将银耳撕碎和雪梨块一起放入砂锅中，倒入2L水，大火烧开，小火慢炖1.5小时
将枸杞和冰糖放入砂锅中继续小火炖半个小时
盛出，开吃
仿郁金香纸杯的简易折叠法
买材料忘记买纸杯！

快递又来不及！

情急之中，急中生智！

研发出来的！还可以大批量制作！

以后连纸杯都省得买了！

觉得蛮好看的！
用料：
烘焙油纸
剪刀
做法：
确定底部大小，我的是六连摸，用笔画出底部大小。以底部区域为中心裁一个正方形。
圆形底部与正方形边的距离就是纸杯的高度。
每个边的中间位置斜45度剪开，如图所示，剪到底部圆形的位置。
将剪好的油纸按进模具中，尖头的部分在里面。
可以拿重物压一下，整形。
面糊直接倒入即可，无须粘贴。
效果图。
免烤的简单浓郁南瓜布丁
翻译的方子
用料：
150g南瓜
150ml淡奶油
150ml牛奶
20g糖
50g炼乳
5g吉利丁
30ml水
做法：
剥去南瓜皮包好保鲜膜在微波炉里加热4分钟，至煮熟
把煮熟的南瓜用料理机打成南瓜泥
将南瓜泥、淡奶油、牛奶和糖放在锅里一边搅拌均匀，一边加热到沸腾前
关火，加入炼乳搅拌均匀
吉利丁浸泡在水中，泡软后加热融化，倒入4里
布丁液过滤一次
倒入模具里，冷藏2小时完成！
鱼胶海耶子鸡汤
用料：
海椰子8-10颗鱼胶两条（小）
瑶柱2颗鸡腿一个
枸杞少许
做法：
将所有食材洗净（这里的鱼胶我没有泡发 因为要炖2个小时所以不泡也行）鱼胶剪开小段
上锅先大火待水烧开转文火炖2小时即可
『糕』豆沙糯米卷
用料：
90克糯米粉
各20克玉米淀粉/白糖
牛奶100克玉米油20克
适量豆沙馅/椰蓉
做法：
备齐食材
盆中放入：糯米粉/淀粉/白糖/食用油/牛奶，搅匀，盖上保鲜膜，凉水上锅，水开/蒸30分钟，晾至常温(20分钟)
☞案板上铺层保鲜膜，放上糯米团/按扁，再铺层保鲜膜，擀成35*20cm长方面皮

☞将豆沙馅均匀抹在面皮上(少放些)，用底部保鲜膜，轻轻按压/从一侧卷起，再裹上椰蓉，切2cm宽的小块 即可
周黑鸭素菜
素食主义的周黑鸭素菜、借鉴的是翔翔大作战的方子、哈哈哈、就成品而言、下次素菜可以少放或者不放糖。
用料：
1500g各种素菜
2罐啤酒
25g花椒
5片白芷
1个山奈
5个白蔻
5片姜片
5片香叶
5块桂皮
50g干辣椒
150克冰糖
200g生抽
100g老抽
100g甜面酱
做法：
喜欢的素菜、土豆切片、藕切片、豆皮切条系成结、腐竹木耳泡发好。
除去啤酒所有配料按照比列称量好。
素菜下锅、倒入啤酒、加入末入食材的水、大火烧开。
大火烧开后转小火、煮30分钟左右、因为素菜比较好熟、一定要在旁边看着、勤尝尝、别把菜煮飞了。
最后菜熟了，大火收汤、出锅。完美！
蘑菇奶油意面
为了用光所有的新鲜罗勒叶，凡是跟罗勒叶有关的都吃起来了！😁
用料：
适量意大利面
两片培根
三个蘑菇
少许奶油
适量黑胡椒
适量盐
三颗蒜
适量黄灯笼椒
少量玉米淀粉
新鲜罗勒叶
干的罗勒叶碎
做法：
烧开水煮意面
煮意面同时，统筹安排备料。蘑菇切片，培根切小块，黄灯笼椒切片，蒜头切片；
锅加热，倒入一点橄榄油或者色拉油都阔以，丢蒜片，炒香；丢培根，一起炒；再丢黄灯笼椒，放盐，一起炒香；倒入淡奶油适量，加一点点热水和玉米淀粉水。
意面捞起过冷水，沥干水，丢进刚才煮好的奶油酱料里翻炒几下出锅，这样根根意面都过裹上香香浓浓的奶油蘑菇香味！
装盘，撒罗勒叶粉和黑胡椒粉，拍照开吃！
洋葱炒豆芽
分分钟搞定的快手家常！
用料：
300g豆芽
半只洋葱
少许青红椒
食用油
盐
鸡精
做法：
绿豆芽冲洗干净,沥干；
洋葱、青红椒切丝；
热锅注油，少六七成热，放入洋葱、青红椒稍稍偏炒；
然后倒入豆芽，一起翻炒至断生，然后搁适量的盐和少许的鸡精炒匀即可；
起锅，装盘。
清炒南瓜丝
用料：
克南瓜
葱蒜，青椒
盐，醋，生抽
做法：
葱蒜切小块，青椒切丝。
南瓜切丝。
热锅热油，放葱蒜青椒炒香，放南瓜丝翻炒两下，放香醋炒匀，放生抽，盐翻炒两份钟出锅。
植物油版红糖燕麦饼干（超快手）
因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018，拉你进群一起交流。
感恩一切！

家里孩子从小吃腻了蓝罐曲奇，所以不喜欢黄油味。因此这款饼干采用植物油，味道倒也清清爽爽，酥脆不油腻，下午茶来一片也毫无负担，操作极其简单，非常适合新手。
用料：
100克即食燕麦片
45克红糖
90克低粉
10克椰蓉
2克小苏打
80克植物油
25克蜂蜜
做法：
1蜂蜜＋油拌匀
2筛入红糖（直接放怕大颗粒不散）
3其他所有材料入盆，戴上手套捏阿拌阿，总之混匀。
4团成小球，每个约20-30克都可以，大小看个人喜好。
5用两手掌压扁，入烤盘。
我是27克一个，做了13个
排好，略调整下形状。
准备入炉
我是风炉：130度   22分钟
平炉：165度   22分
具体温度和时间一定要根据自家烤箱调整！
刚出炉是软的，冷后才好吃，冷透后尽快密封保存。
这是我的公众号，不断更新良心教程，欢迎关注！
菠菜面
喜欢创新，这是4人份的量，先把面鲁子准备好
用料：
1把菠菜
大概400克面粉
克盐
3个鸡蛋
2个西红柿
几朵木耳
3朵口蘑
做法：
西红柿切成丁
木耳，口蘑切丁
蒜切末
小香葱
鸡蛋打好
炒出来
菠菜洗好，开水烫好，把草酸烫出去，开锅后捞出来放凉水里过一下，切成段，放料理机里，倒入适量水打成汁，我打多了，用了一半，另一半下次使用
和面，200克用菠菜汁和，200克用清水和，面硬一点，筋道
揉好后，盖上保鲜膜醒10分钟
醒好后，赶成薄饼
赶成薄饼
两个饼摞一起，中间放点水，容易粘住
然后卷成卷，然后继续搓成细一点卷
然后就开始切成这样的薄片
边切边撒些面，不然粘到一起
水开了，下面煮
煮好了过水
烧水同时把卤子做好，热锅放油，把葱蒜末放入锅里炒出香味，放入西红柿，把西红柿炒出汁，放入木耳，口蘑，鸡蛋，炒一会，放入一点味极鲜，适量盐，放入温水，煮一会，可以了
浇上卤子，开吃
色香味俱全
蓝莓蛋挞
有空就喜欢给宝宝做些吃的
用料：
125克A淡奶油
125克牛奶
50克细砂糖
90克全蛋
25克蛋黄
125克B淡奶油
适量蓝莓
12个蛋挞皮
做法：
基本材料
A类材料
搅拌均匀
过筛
加入B奶油125克
倒7分满，大概35克
预热220度，烤20分钟
马上要出来了
颜值不错吧
好吃，嘻嘻
姜撞奶
姜撞奶特别适合痛经的女生，也适合平时当甜品来品尝，是广东的特色小吃
用料：
1个姜
适量牛奶
适量糖
做法：
姜洗干净去皮在切成丝
用纱布把姜包起来，用力挤或者破壁机把姜打成泥
如图挤成这样
用小火煮牛奶，煮到温热，切记一定要销毁，然后再加2勺白糖，按自己个人喜好，不要煮到全开，否则破坏了牛奶的营养
在用盘子把碗盖住，等待两分钟就可以享用了
一碗姜撞奶，就好了
韭菜花炒洋芋丝
韭菜花炒洋芋丝，其实就是炒土豆丝，只是加了点韭菜花进去就变得超级好吃，而且很下饭，只是此韭菜花不是北方吃涮羊肉的那种，好像只在云南见过，一粒粒的，有点像花椒，不知道怎么腌出来的，都是去市场卖酱菜的摊子买
用料：
两个土豆
一勺韭菜花
做法：
土豆削皮擦丝，用水洗几次，这样炒出来的土豆丝会有点脆
炒锅下适量油，放入韭菜花，炒出香味
土豆丝下锅，不停翻炒，一面粘锅
出锅前加适量盐，韭菜花本身就是咸的，适当减少盐的用量
旋风蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
1碗米饭
3勺番茄酱
1/5根胡萝卜
1勺淀粉
50克猪肉
做法：
加胡萝卜、葱、自制香菇肉酱炒饭，装碗倒扣在盘子里
3个鸡蛋，2勺水淀粉，一点盐和黑胡椒，搅拌后过筛2次
多倒一点油，油烧到5成热下鸡蛋，关小火，边转筷子边转锅，蛋液不流动即可
蛋皮铺在炒饭上
番茄酱加香菇肉酱加水翻炒，淋在蛋包饭上
敷衍的流心干挑面
干挑面，没有汤的面食，速食早餐🥣
用料：
1人份（按食量而定）挂面
1个鸡蛋
适量食用油
适量酱油
做法：
起锅烧油，熬至7成热。
放入鸡蛋，煎至两面微黄即可盛出。
放入碗中备用。
准备一个碗，倒入煎鸡蛋剩余的油、酱油。（家里没葱了，有葱的小伙伴可以加葱啦）
水加热烧开放挂面，喜欢软的煮久一点。
捞出沥干水份后放入碗中
拌匀就完成啦！
香芋腊鸭煲
民以食为天，分享家庭最基本的方式做菜
用料：
3个芋头
半只腊鸭
数片姜
3瓣蒜头
1汤匙料酒
少许胡椒粉
做法：
新鲜芋头3个，芋头要挑选轻身的。
削好皮不要清洗，先用滚刀方法切大块一点，太小煲的时候容易融化不好夹。切完之后清洗干净，重要的是一定要沥干水分。
烧开油锅，将芋头稍微炸得有点色黄。炸过的芋头煮的时候容易软化，香味更浓郁，更加入味。
腊鸭原来考虑是只用半只，但还剩下一点，干脆就用完算了。腊鸭砍成大块。
腊鸭砍成大块冷水下锅，飞一下水，主要是为了将腊鸭表皮脏的东西，盐分，油脂等去除。冷水下锅是为了不让表皮快速煮熟，表皮一下煮熟，里面不好的味道就出不来。
沥干水分砍小块，下白锅干煸几分钟，将鸭肉的油脂炒出来，加些许料酒癖除腊鸭的骚味。不要放盐。
加入开水大火煮5分钟。汤汁会变成奶白色。
捞起部分腊鸭肉放入砂锅，炸好的芋头到在锅中间，然后再将剩余的腊鸭肉和汤汁加入砂锅中，撒上少许胡椒粉，大火烧开后转小火焖10分钟，之后加入切好的葱丝和芫茜。在锅盖上淋一点白酒，可以让味道更加浓郁。
成品上桌，开盖之后不用多说了，赶快装多两碗饭吧
香味扑鼻
芝麻饼干
第一次做，记录一下这个方子，以后再调整。
用料：
30g黑芝麻
80g低筋面粉
10g蛋黄
60g糖粉
50g黄油
做法：
准备材料
黄油软化后加入糖分打发
冬天黄油可放微波炉解冻档60s~90s
今天天气很冷，我前后估计解冻了90s
筛入低粉和黑芝麻粉
我的黑芝麻粉太粗了，没法过筛，就拌散了直接倒进去的
揉成面团
搓成长条分成小块
搓成小圆球码在烤盘上
放入165度预热好的烤箱。打到170度，烤25分钟再闷10分钟。
这个是烤了10分钟时的样子，膨胀了。
出炉。
其实我只烤了20分钟，发现有些焦了就关火闷了三分钟。
青菜烩肉圆
苏北特色菜，消耗大量青菜的做法
用料：
1000克青菜
500克猪前腿肉
少许葱
少许姜
少许盐
少许糖
1勺老抽
50克淀粉
2勺油
做法：
猪肉细切，加葱姜剁碎，加淀粉盐顺同一方向搅拌到手上有劲道，备用
青菜洗净，切至一寸长，下锅放油炒软，加入水，盐，糖，老抽。将肉捏成圆球状放在青菜上，注意间隔。大火烧开后改小火炖半小时以上
开锅就香气四溢了
简单三步泡发干贝
干贝也就是瑶柱，是采自扇贝干制的海产品，用途广泛，煮粥、煲汤、蒸蛋都很有营养又鲜美！古人曰＂食后三日，犹觉鸡虾乏味＂ 可见干贝之鲜美非同一般😍
用料：
干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）
做法：
取干贝50g
用清水洗净沥干,再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。
浸泡后水不要倒，直接加入黄酒一大勺，生姜三片入蒸锅大火蒸20分钟
连汤带水都可食用的鲜贝就泡发好了，接下来按自己的喜好制作美味佳肴✌🏽️
黑椒意大利面（素）
我是素食主义，好处是菜好买好屯，也不容易吃胖。妈妈说，一个人更要好好吃饭，也要尽量自己做。所以做了自己喜欢的面条，中西搭配，很不错呦。
用料：
一根青椒
半个红椒
一把四季豆
五朵香菇
半根黄椒
半个洋葱
一小把意大利面
做法：
准备工作：味极鲜一汤匙，料酒一汤匙，糖小半勺拌匀，备用。香菇泡发备用。青椒，黄椒，红椒，洋葱切条。准备一盆凉开水。
水烧开，加入一小把意大利面，一小勺盐，煮八分钟，中途加三到四次水。煮好后捞起，倒入凉开水中，致面条冷却。捞起面条，倒入盘中，倒一点油拌匀面条，让面条条条筋斗，不会黏连。
炒锅烧热，加入油，加洋葱，香菇条爆香，倒入四季豆，待四季豆八层熟，倒入绿黄红椒，继续炒，加盐，到菜基层熟后，倒入意大利面翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒入味，最后撒入黑胡椒粉，出锅，好香好香。
我吃素的，所以没有加肉，但也足够香了，自己吃下满满一盘，一起试试吧😆
简单的路边摊儿煎饼（薯片版本）
想吃煎饼，又懒得早起出门买，好吧，自己动手丰衣足食！
用料：
约150克面粉
约50克玉米面（可省略）
2克盐
1克五香粉
随意香葱香葱
随意火腿肠（肘子肉）
随意薯片
随意海天黄豆酱（或甜面酱）
随意酱豆腐
随意韭菜花
随意黑芝麻
几滴食用油
做法：
找一个大一些的盆，里边倒入面粉，除白面外还可以再添加一些玉米面或者绿豆面，如果只想吃白面的也可以不加杂粮。注意杂粮的比例尽量不要超过三分之一。装好面粉之后，加一点点盐一点点五香粉。

加入水，把它调成面糊状，挑起来是可以滴落的这种面糊。
切一些相香葱碎和香菜碎。
酱豆腐一块，再倒入一些酱豆腐的汤，把它调一下调成糊状。海天黄豆酱和韭菜花就直接倒出来放在小盘里备用就好了。再准备一点黑芝麻。
切几块肘子肉备用。也可以换成各种火腿肠或者煎熟的培根。如果你用火腿肠，可以先煎一下味道更香。
我没有那种煎饼里的脆饼，所以就开了包薯片来替代，口感也是脆脆的，一样很棒。
准备几个鸡蛋。通常是一张煎饼配一个鸡蛋。你想放两个鸡蛋也没问题。
给我们的食材来张大合影吧。
平底的不沾锅滴入一滴油。开小火。
用一张纸巾把这滴油在锅底擦一遍。这个动作你应该在煎饼摊上见过。用不粘锅不放油也是可以的，但是有一点点油的味道会更香。

倒入面糊在锅底摊平。不太平也没关系，等一下还要再放鸡蛋了。
等面糊颜色变色后在面饼上打一个鸡蛋，用竹蜻蜓把鸡蛋黄敲碎，摊平在煎饼上。没有竹蜻蜓，可以用刮刀、刮板，实在都没有就用铲子，总之，就是需要找一个能把面糊和鸡蛋摊平的工具。


在鸡蛋凝固前快速撒上，香葱碎和香菜碎。再撒上一些黑芝麻。
然后把面饼翻一个面。翻面是个技术活，一定要小心。其实摊煎饼没有太高的技术含量，并不难的，就是这个翻面很容易失手。注意安全。不要把饼弄破，也不要烫到自己。翻好面之后，按顺序刷上黄豆酱，酱豆腐，韭菜花。

把准备好的肘子肉，放上去，火腿肠，熟培根都可以。
肉上边加几片薯片。
把煎饼折起来，中间切开。
装盘可以吃了。
煎饼配上薯片的味道也很特别哦。
卤花生米
简单的小零嘴～
用料：
花生米
#卤水材料
生抽
老抽
白糖
盐
香叶
八角
干辣椒
花椒
草果
做法：
新鲜花生米洗干净，沥干水分，待用；
水烧开，加入老抽、生抽、干辣椒、花椒、葱结、姜片、冰糖和各种香料，香料有草果、八角、香叶就够了，其余有多的也可以放进去，每种都不要多，多了的话就只能吃出香料味儿了；
花生倒入锅中，烧开之后小火煮15分钟，中火收汁，差不多刚刚浸过花生就好。
放冰箱里泡一夜，烤箱垫油纸，将泡好的花生米沥干汤汁，平铺一层，上火180度烘烤40分钟即可。
广西甜酒酿
广西甜酒酿味道甘甜营养丰富，是孕产妇必吃的补品，老人和儿童也可以适量食用。
用料：
糯米
半包酒曲
做法：
糯米淘米煮饭，注意水比平时煮饭的少一半，稍微末过米即可。
糯米饭煮熟后摊开晾凉至三十度以下。
如果糯米饭太干太硬，可以稍微加一点凉白开拌匀，但是不能太稀，影响甜度。
糯米饭放入容器中铺平底层，撒入甜酒曲，酒曲的量与平时吃饭加入的食盐相似，可以稍微多一点，会发酵的更快。
每层糯米饭都撒入酒曲后，盖上盖子，放入30度的地方发酵。夏天可放在室内，冬天可以用塑料袋包装后放入棉被里面保暖。注意不要密封，发酵需要一点空气。
两至三天后可以看到糯米开始出水，逐渐增多，酒精度随之提高。可将米酒放入冰箱内慢慢享用。
照烧鸡排饭
爱吃米饭🍚 爱吃鸡肉🍗 爱吃蔬菜🥦🥕
用料：
一只大鸡腿
适量西兰花
适量胡萝卜
两勺料酒
一勺蚝油
一勺蜂蜜
少许胡椒
少许盐
三片姜
三勺生抽
做法：
鸡腿剔骨 拍打一下 放入少许盐 少许黑胡椒 少许料酒 姜片 腌制一会儿十来分钟。
这个时候调个照烧汁 三勺生抽 一勺蚝油 一勺料酒 一勺蜂蜜 加点水调好
平底锅薄油 煎鸡腿肉 一面焦黄再翻面 至鸡肉完全变色 即可
倒入照烧汁 开中大火 将照烧汁不断淋在鸡肉上 更好入味
然后大火收汁 不要收太干 方便浇在米饭上
盛好米饭 摆好鸡肉和煮熟的蔬菜 淋上酱汁 即可享用！