xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣味凉拌米粉
玉米粉煮法：
1，用锅先把冷水烧开，熄火
2，立即将玉米粉放入锅中焖
3，盖锅盖焖5到15分钟，喜欢烂一些焖10分钟以上
4，偶尔用筷子搅拌一下就行，防止黏在一起
5，筷子能夹断米粉就熟了
（多烧点开水泡，因为米粉入水泡会膨胀）
6，熟之后，用冷水冲掉白色水
7，沥干水，之后可以炒，煮都行
（如泡多了粉，沥干水后放入冰箱冷藏，可第二天拿出来用冷水冲一下米粉，吃起来一样有弹性）
用料：
适量米粉
适量生抽
适量盐
适量薄蒜片蒜
少量姜丝
切碎一点，适量，喜欢辣多放些辣椒
一点点，调色用老抽
做法：
1,凉拌汤底：冷锅热油，稍微多些油，锅热后放入蒜，姜，辣椒，快速爆炒会后，加入盐，生抽，老抽后，翻炒一下，加入一碗热水，煮至水滚，尝下是否够咸，淡了可以再加点盐，按照自己的喜爱。把凉拌的汤底装入碗中备用。（图为家里带来的小辣椒，保证把你辣哭）
2，用自来水冲洗好的米粉，再用凉白开或热水，冲洗后一遍捞起，沥干水分。加入凉拌汤底，非常好吃，非常好吃。非常简便快捷的凉拌米粉。
鲜虾芦笋沙拉
在温州长大，每当到了夏季，九节虾就多了起来，价格从春季的100多一斤，到现在20多一斤。前段时间天天吃虾，怎么吃都不厌。

吃了那么久的中餐口味，今天来个鲜虾沙拉换换口味。

以下是一人份的食谱，每份热量大约是：
193卡，脂肪5.9g，蛋白质32.6g，碳水化合物32.7g
用料：
半个牛油果
10只九节虾
1把芦笋尖
7个小番茄
1勺日式芝麻酱
做法：
准备食材：水煮芦笋。虾去壳，开背，过热水烫熟。牛油果切块。小番茄对半切。
装盘。一勺日式芝麻酱，加一勺水稀释一下，淋在食材上。
潮州花生酱肠粉
作为一个地道的潮州人，潮州的肠粉陪伴每一个潮州人成长，我们的日常饮食里，无论是早餐还是夜宵，都离不开肠粉的存在。肠粉对于生活在潮汕地区的我们来说，太过平常了，以至于我到了外地，想吃一份肠粉而吃不到的时候，才发现，原来肠粉在外地也是一件稀罕物啊。

我还记得，小时候我不喜欢喝淡而无味的白粥，反而经常跑到喧闹的菜市场里，到肠粉档口前，坐在杂乱但整洁的桌椅旁，叫上一份肠粉。

那时的肠粉做得简单，一些碎肉，一个鸡蛋，随手抓的一把白菜，逐一放在用米浆蒸好的粉皮上，随后，蒸一蒸，卷一卷，切一切，最后，撒上芝麻酱花生酱，加一些菜脯粒，一盘香喷喷的肠粉就出炉上桌了。
用料：
勺花生酱2
个鸡蛋1
适量肠粉粉
适量菜脯粒
适量白菜
50克猪肉
4朵香菇
0.3勺沙茶酱
1勺蚝油
10克油
做法：
白菜切丝 。记得要细一点。前后端都不要。娃娃菜也可以。
香菇开水泡开。切丝。油煎香。
菜脯粒也一样 。小火煎香。
猪肉剁碎。
牛肉的话不要太碎。加一点油，沙茶酱，生粉腌一下。
猪肉的话不需要腌。
准备好的材料就是这样子。
调花生酱
花生酱大头。沙茶酱少许。一勺蚝油。两勺酱油。加点油调开。
记得先加油调。然后再加开水。稀浓程度看自己喜好。
花生酱调开了就是这个样子。
肠粉粉淘宝很多。感觉都差不多。粉水比较大概一比一比较适合。我大概是放两勺粉。粉和水的比例决定了肠粉皮的质量。水太多的话，肠粉皮就会比较稀，没有韧性。水太少的话，肠粉皮就会很硬。粉太少的话，蒸出来不成形。粉太多的话，蒸出来皮会很厚，口感非常差。这个可要多次试验获得你最好的口感。
调好了。
倒入肠粉机。肠粉机机淘宝上面有卖也不贵。最好是放在电磁炉上面。这样可以保持它的一个水平状态，蒸出来的肠粉皮才不会一边厚一边薄，如果是放在煤气炉上面很容易导致，一边薄一边厚。
等到肠粉皮上面出现大气泡，这个时候肠粉皮就已经熟了，可以放酱料了。这个图是因为拉出来，他马上气泡就掉下去了。
香菇鸡蛋肉碎放在一起搅拌。加一点点水，这样子鸡蛋会容易蒸熟。
厄把料和白菜丝放到肠粉皮上面蒸。呃，大概蒸3~4分钟。
熟了。 卷好放到盘中，再撒上菜脯粒和花生酱就可以吃了。个人觉得一定要放醋。没那么腻。
就是这个样子
绍兴臭豆腐
用料：
适量压板豆腐（老豆腐）
盖过豆腐的量腌制笕菜梗的水
做法：
豆腐切小块放入容器中倒入适量的笕菜水
腌制2-3捞出清水冲洗干净晾干就可以下锅炸了
（如果笕菜水比较咸就要加点清水进去）
土豆火腿蛋饼
中式omelette
用料：
2只鸡蛋
70g面粉
适量土豆
少量火腿
做法：
土豆擦丝，火腿切粒，清水浸泡
面粉和鸡蛋搅拌成为面糊
土豆和火腿沥干水，加入面糊搅拌，加少许盐和胡椒
平底锅倒少许油，烧热后加入1-2大勺面糊，小火慢煎
表面快凝固时翻一面继慢煎
大概几分钟后即可出锅
“真”❤️蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
90克面粉
50克玉米油
几小滴白醋
80克牛奶
做法：
1⃣️先将蛋黄和蛋清分开装在无油无水的容器内
2⃣️蛋黄里加入20克白糖拌匀,再将50克玉米油倒入再拌匀，将面粉分次筛入蛋黄里搅匀（用打蛋器慢速打到无颗粒状态）
3⃣️调好的蛋黄湖放一边，蛋清里加20g白糖慢打至起泡明显，再加20g白糖打至绵绵状，最后加入剩下白糖高速打发至倒三角状（或筷子🥢可立）即可
4⃣️将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(上下搅拌哦）
5⃣️搅拌均匀的蛋糕液倒入电饭煲内（内胆刷一丢丢玉米油，防沾锅），倒好轻震几下即可，按煮饭键一一一坐等美味😋（蒸好后先别开盖先闷几分钟）
圣诞浪漫水果餐盘
用料：
几个草莓
1个苹果
香蕉
芝麻
萝卜
青瓜
做法：
各种水果洗好
懒得说过程了，很简单的，一看就会。做得不好勿喷，多谢。
泰式酸辣虾
炎炎夏日，在胃口低迷的日子，为了消耗泰式甜辣酱，尝试做了这道泰式酸辣虾，味道酸甜可口、酸辣开胃，是夏天的不二之选，分分钟舔盘的节奏。
用料：
500g虾
20g白醋
少许柠檬汁
5瓣蒜
1只辣椒段
3勺泰式甜辣酱
少许料酒
少许蚝油
做法：
虾开背洗净
白醋20g倒入碗里再挤少许柠檬汁
热油锅，放蒜末，辣椒段炒香
再放入虾炒均匀
倒入三勺泰式甜辣酱，柠檬醋，蚝油，料酒拌匀
灼熟
上盘，舔着手指吃完所有虾，剩余的酱汁下饭，一气呵成，可以用神清气爽来形容。
丝瓜蛋汤
快手菜
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
做法：
丝瓜切片 放油小火炒 要点是丝瓜很干 所以可以少量多次放一点点水 丝瓜很容易炒软
加水煮开
蛋液倒入 煮成型 撒盐
o了
猪肉干（香辣孜然）非烤箱，这才是里脊肉最好吃的做法
自己做的小零食，特别好吃，辣椒根据个人口味放
用料：
700克猪里脊（小里脊）
5段葱
1个干辣椒
1个八角
2片姜
1片香叶
20粒花椒
1块桂皮
4块冰糖
2勺味极鲜
1勺红烧酱油
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
适量油
适量清水
做法：
将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条，长度可以根据个人喜好，我是将一条小里脊切成2段了，这里的肉条要切的稍微宽一些，因为后面要炖煮和烘干，体积会收缩
起锅热油，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒炒香
倒入味极鲜酱油和红烧酱油，红烧酱油要稍多一些，颜色重一些做出的肉干比较好看
迅速的倒入里脊肉条，快速翻炒均匀
接着加入稍多清水，没过猪肉，大火烧开
加入冰糖，转中小火，加盖，炖煮15分钟，15分钟后我们调入适量食盐，翻炒均匀，中小火继续炖煮10分钟
此时的里脊肉已经熟了，我们打开盖子，大火收汁，并用铲子不停翻炒，很快的将汤汁收干，关火
我们把炖熟的里脊肉盛出备用
另起锅热油，将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内，快速炒出香味
接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀，让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住，就可以关火了
最后将里脊条均匀的摆放在烤网上，放入烘干机中，70度低温烘烤6小时，烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度，因为每个人爱吃的干湿程度不一样，中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可
超级超级的好吃
我喜欢这种不是特别干的口感
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早餐集
早餐相册。
自我记录。
用料：
蔬菜
水果
蛋白质
碳水
❤️
做法：
要有盐有颜。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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11
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19
20
21
22
......
黄瓜鸡蛋饺子-完美复刻船歌家的
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
5克盐
100克面粉
1勺香油
做法：
先和面，100g面粉大概就是一人份的饺子。饺子面稍微软一点，和好面后盖上保鲜膜醒面半小时左右。这时候来准备饺子陷
一人大约需要400g黄瓜，黄瓜去皮切成小丁（用料理机也可以），用盐腌制十分钟杀出水分，纂干黄瓜的水分。
炒鸡蛋。这里有一个技术要点，两个鸡蛋直接打入锅中，用筷子在锅中搅拌蛋清蛋黄混合，越碎越好
把黄瓜和鸡蛋混合在一起，放盐和香油搅拌即可。包饺子，饺子皮一定要越薄越好，保证每一片厚度差不多，因为饺子馅是熟的，饺子皮越薄煮的时间越短，黄瓜煮出来还是很脆
水开煮饺子，饺子放进去水开后就捞出，不要煮过了
出锅
蘸料：醋、蒜泥、辣椒油，点睛之笔：几滴柠檬汁。完美复刻船歌鱼水饺的黄瓜饺子的味道，一毛一样
不用冷冻炸薯条
用料：
个土豆
克盐
勺番茄酱
克油
做法：
土豆切条，烧开水倒入土豆，加适量的盐，煮八成熟捞出过凉水，晾干加入淀粉拌均匀。
锅中倒入适量油，烧至八成热，加入土豆中火炸
炸到金黄色就可以捞出来了，淋上番茄酱开吃吧
糟粕醋鱼汤
用料：
适量糟粕醋
一条鱼
半斤海带条
半斤酸笋
半斤酸菜
一个番茄
一颗生菜
3片姜
适量盐
做法：
买好的文昌糟粕醋倒进锅里煮开，倒半瓶或者根据自己口味倒，可兑水。
先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。
锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。
鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。
然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。
接着放半斤酸菜或者适量酸菜。怕太酸此步骤可以省略。
放完酸菜后把番茄子(西红柿🍅)切小块，然后再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。
成品
鲜菇爆炒牛肉
用料：
250克牛肉
300克鲜菇
随意青、红掓、洋葱
适量姜片、淀粉
适量盐、油、味事达
做法：
牛肉250克切片：花生油、粉、酱油、盐腌制一会儿
鲜菇洗焯熟再沥干水份备用
青、红椒、洋葱切好炒好备用
热锅放油，姜片、牛肉一起爆炒
大火快炒会让牛肉嫩滑的
配料全部倒进去爆炒，火已上锅2次了，手机没拍到
翻炒、调味、勾芡
炒好上碟，鲜嫩爽口！好吃⋯
五步搞定皮蛋瘦肉粥
冬天最喜欢喝粥啦，天气很冷，喝上一碗热乎乎的粥，全身上下都暖起来了～今天做的是我和🐷最爱的皮蛋瘦肉粥。米粒口感爽滑细腻，肉烂烫鲜，入口即化。当然我选择这道菜最主要的原因是做法简单，把食材丢进电饭煲，安安静静等待电饭煲的出气孔里氤氲出热气，皮蛋和肉丝混在一起的清香弥漫在空气里，想着一会能和喜欢的人一起一边喝粥一边聊天，这一刻感觉被幸福击中，这就是村上春树说的小确幸吧～
生活忙碌，我们没有心思去准备山珍海味，那就煮一碗简单的粥吧，这个冬天，和喜欢的人一起分享吧。
用料：
100克大米
2个皮蛋
100克猪肉
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
第一步，冻米。把米洗干净后加适量花生油，放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜。这样做能保证煮出来的米开花哦。如果没有时间冻米，那就多加水多泡一会米吧～
第二步，准备食材。先是腌肉。用适量料酒，盐，淀粉腌制切好的瘦肉丝。时间在15分钟以上。
然后切皮蛋。刀刃上可以抹一点香油，这样皮蛋就不会粘的到处都是啦。
第三步，电饭煲里放入冻好的米，以1:10的比例加入水。设定煮粥模式。我家的电饭煲是一个半小时。
第四步，依次加入食材～在一个小时的时候放入皮蛋。这个时候可以看到粥已经浓稠啦。
因为不想肉煮的太老，所以我在剩下二十分钟的时候才下肉，记得搅一下，和米饭融在一起哦。
最后一步啦～煮好的粥里加入几滴香油，适量胡椒粉，可以让粥的味道更有层次感～（我还加了一点生菜～）
可以看到粥煮的很浓稠哦～寒冷的冬天，来一碗热粥吧～暖心又暖胃～
丝瓜炖豆腐蛋
{My Mom's recipe} 每到夏天外婆和妈妈都爱做丝瓜菜，这道丝瓜炖豆腐蛋是我妈独家，曾有白富美朋友到我家，把我吃剩的两碗一气喝光，至今念念不忘。这道菜简单到我做之前打电话问我妈做法，我都以为她在瞒我！一做才知道，如此简单就有一种特殊的清甜鲜美。像Raymond 每次做饭都说的那样：so simple, so delicious, everyone can cook at home, it's just amazing!
用料：
2条丝瓜
1盒豆腐
1-2鸡蛋
1鸭蛋
蒜
做法：
原料也很简单，葱都没用上
豆腐切块先焯水。我妈跟我说的是焯水的时候多放盐，这是豆腐味道的主要来源，不然豆腐不进味。这跟煮意大利面一个原理嘛～不过我做的时候自作聪明的用高汤煮了豆腐，不够咸，最后果然豆腐比较不进味。
鸡蛋简单翻几次就好，不要太熟
丝瓜削皮切滚刀块。蒜稍微爆香，豆腐下去微煎，然后就下丝瓜块。不需要加水，丝瓜出的汁是最好的水。按我妈的做法此时即可盖盖子炖煮了。不过自作聪明的我还是加了一个切碎的鸭蛋增加味道的层次，又加了一些之前冻起来保存的高汤冰沙～
收汁出锅～鲜甜又清爽充满了夏天的感觉，口感又润滑软糯～虽然还是没我妈做的好吃，但已经非常好吃啦～好像所有的名厨都会说，这个我妈妈的recipe，我做的好吃极了，但还是没有我妈妈做的好吃，mama is the best
Rt
Rt
🐟酸菜鱼教你怎么腌制鱼片
酸菜鱼是比较常见的家常菜，鲜嫩的鱼片搭配丰富蔬菜
用料：
200克酸菜
两匙盐
两匙淀粉
适量花椒
3片姜
1勺料酒
适量糖
适量油
半条黑鱼
3瓣蒜
1把豆芽
做法：
鱼片用姜、淀粉、生油、食用盐可以直接买调料包腌制
烫熟备用
煮熟备用
酸菜鱼调料包炒一下，加入汤和酸菜，（酸菜也可以提前用蒜炒一下）开了之后放入腌制好的鱼片
放上辣椒，淋上热油
江南咸豆花
记忆中的江浙人民在豆花问题上都是咸派，但也不是辣油或者香辣或者北方那种咸豆花，小时候吃的豆花都是大海碗盛着，酱油底的汤，偶尔有两家滴上两滴香油，大多数摊主是不滴的，紫菜、虾皮、榨菜、油条、葱花细细碎碎的铺满碗底，舀上两勺刚做好的温热豆花，和着汤就着大饼油条或者粢饭下去，一天都精神百倍，浑身舒坦。江南人大多喜好软糯的食物，早上更不会大油大辣，也不好吃太硬的面条米饭。除了稀饭油条，就是豆浆豆花了，即使吃大饼、粽子、粢饭也会找些汤汤水水的过。虽然都说江浙人好甜，但其实不管是豆花，月饼，还是汤圆估计就我们那好吃咸的肉的，咸豆花、肉汤圆、肉月饼才是最好吃的啊。
用料：
一小匙或2-3克内酯
100克黑豆或黄豆
1000ml水
紫菜
虾皮
榨菜
油条
葱
酱油
味精
做法：
泡发黄豆或黑豆，黄豆6-8小时，黑豆提前一晚泡。我用的是黑豆
打豆浆，干豆100克比1000ml水的比例是很浓了，打完的豆浆比买的要香浓很多很多。
煮豆浆，要煮滚，要不停搅拌，小心糊锅。
晾。煮滚后撇掉浮沫，晾到80-90度，看节目说做豆花最好是一斤豆的豆浆晾到80度，如果量少可以高一点，但不要超过90度。没有温度计的话5分钟左右差不多。
晾的同时调内酯，一点点水将内酯化开，倒进保温性好的锅或盆，砂锅或者电饭煲最好。
冲豆浆。将豆浆冲入放内酯的锅里。一定要高一点冲进锅，记得千万千万不要去搅拌，连锅都不要移动，动了很难凝结的！！
20分钟左右就可以凝结为豆花了。
以上不管甜咸豆花都是一样的。
调汤底，生抽或者淡口酱油或者鲣汁或者汤酱油少许，味精少许，紫菜撕成小片，榨菜切成丁，虾皮少许，油条切成小块，葱花少许，加一点开水调开，水不用多，等下豆花还有水的。
将豆花舀出装碗，尽量舀成薄片，推荐饭勺神器。
酱汁荷包蛋
很好吃的一道菜，也很下饭，我两孩子都喜欢，连着吃了三天。做法也简单
用料：
3只鸡蛋（我们3个人吃）
适量葱蒜
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量水
做法：
材料图
白糖，生抽，蚝油，盐，水，一起调成料汁
鸡蛋煎成荷包蛋，不用煎得特别焦，成型了就可以了。我这个蛋黄都没全熟的。盛起备用
葱白大蒜切碎。锅里加油，
下荷包蛋，翻几下
倒入填好的料汁，中途翻一翻
汁水不要全收光了，留一点，放入葱花。这个时候可以装盘了。我家是和小孩子一块吃，所以我用锅铲切成小块，方便他们吃
成品
蘑菇韭菜鸡蛋水饺
还有面
用料：
鸡蛋一个磨菇少许
油；盐；耗油少许韭菜少许
做法：
把韭菜洗净；磨菇洗好；切碎。
锅中放油；火大点；放入鸡蛋炒碎；加入磨菇碎；加入盐；耗油少许；
活好面；醒十分钟；搟皮包就行了
椰蓉小吐司
越来越喜欢水立方啦，做爆头吐司很爽的，切片大大的，这个配方做出来组织很细腻很绵软，椰蓉的我做得比较干，也很好吃哦，原味的因为液体量大，组织超赞的，里面还有红薯馅的配比。
风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600或者UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:千代田12厘米水立方2个
用料：
450克舒可曼日式面包粉
90克鸡蛋
225~265克(没错，液体多和少都可以做)牛奶
20克奶粉
40克细砂糖
5克盐
14克鲜酵母(或者干酵母5克)
30克黄油
#椰蓉馅儿#
30克黄油
30克细砂糖
40克鸡蛋
60克椰蓉
12克奶粉
22克淡奶油
做法：
除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。这时候可以把椰蓉馅的黄油放发酵箱软化，鸡蛋放至室温。
2档慢速成团，再5档揉至扩展，再加黄油揉至延展性非常好，这个面团加馅的话不能太湿粘，因为还要加椰蓉馅。当然，如果不加椰蓉馅，水量可以按大的来。
滚圆后室温松弛半个小时，天冷发酵箱28度松弛。
松弛的时候制作椰蓉馅，把所有材料放在一起。
混合均匀即可，天热入冰箱冷藏备用，天气凉快室温备用。
面团松弛完毕。
均分四份，滚圆松弛15分钟。
椰蓉也分四份。
把面团擀开成圆形，把椰蓉馅放在中间。
包好，捏紧收口。
收口往下，把面团擀开成长椭圆形，不要硬擀，要轻柔，不然会破。割口，只割上面一层，下面不要割。
卷起放入模具。
入发酵箱湿度百分之75,温度32度进行最后发酵。
发酵至8分满。表面刷牛奶，沾杏仁片。
入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟，135度20分钟。
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
这个是红薯馅儿的，红薯水分大，可以多烤2分钟。
红薯馅儿:红薯泥248克，淡奶油30克，黄油25克，细砂糖220克。可以搅拌均匀后放锅里炒干一点，我偷懒有点湿。
这个原味没有馅儿的。
出炉震一下脱模。凉透后切开即可食用，香香软软，根本留不到第二天就吃完啦。
原味的组织超赞。
红薯的也很好吃。
黑芝麻猪油汤圆
春节过了是元宵，春节吃的是饺子，元宵节吃的是汤圆（元宵）。
随着时代的发展，汤圆已经不再是只有黑芝麻，花生汤圆了。
越来越多的水果汤圆也进入到老百姓的家中。
而我仍然还是喜欢黑芝麻汤圆。
咬上一口，浓浓的黑芝麻香味，让人无法忘却。
用料：
40克猪板油
67克糯米面
50克黑芝麻
40克开水
50克左右白糖
做法：
黑芝麻清洗干净
放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末
猪板油清洗干净，取下猪油
将猪油放入容器中
倒入黑芝麻粉
再倒入白糖
然后混合成黑芝麻馅料备用
糯米粉倒入另一个容器中
糯米粉加开水和成糯米面团
盖上保鲜膜醒一会儿
将黑芝麻搓成5克的圆形
糯米面团分成10克的一份
然后将糯米面团搓出一个圆洞
将馅料放入
再包好，如此将其他汤圆包好
锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用
蛋黄果奶昔
鸡蛋果，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄所以也叫蛋黄果。

蛋黄果美容功效：
含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

只要吃过鸡蛋果的，想必一定会爱上它的香甜粉糯！我就这样不出意外地爱上了它，家里人也是喜欢，唯独我家大宝尝也不尝，当娘的也是操碎了心，就尝试做了这款奶昔，果然，大宝呼噜呼噜喝了大半杯，耶✌🏻
用料：
2个（小果）鸡蛋果
1盒纯牛奶
做法：
准备食材，250毫升纯牛奶搭配150克鸡蛋果
对半切开，去核挖肉
熟透的鸡蛋果果肉是粉糯的
搅拌机搅匀
一杯香味浓郁的奶昔就成了。喝一杯很有饱腹感，可以当减肥餐。
大宝说“妈妈，这么香是什么”
面拉成什么样都不重要-兰州拉面
今天的拉面（可能）因为rest时间不够，出现了一些非常偶然的事故，导致最后没有拉成非常极其细的拉面

但是牛骨汤底的味道🐂
还有油泼辣子的灵魂注入
真的没有辜负我早上7⃣️点就开始做的勤劳

这个味道真的
越过了兰州拉面的清汤
牛油的原味+香料的综合
盖过了加州牛肉面的鸡精味儿

当然还有自家餐桌
“想放几片肉就放几片” 的特权
以及四川辣椒面和香料的加持

材料你们尽力找吧
不要看调料表复杂，基本都是那些东西
至于拉面，我还会更新的
做不出来誓不罢休的那种
用料：
500g牛棒骨
250克嫩牛肉
500克面粉
1/2根萝卜
2根香菜
20片香叶
7个八角
5个山奈
1把小茴香
4个干辣椒
1根葱
10片姜
3瓣蒜
1/2勺花椒粉
1/2勺白胡椒粉
1/2勺五香粉
2勺辣椒面
1/2勺白芝麻
做法：
温水加入高筋面粉，筷子搅拌成絮状，稍微干一点的状态就开始揉面
不用揉的特别光滑，先成团，喷一点水在表面，rest20分钟
把牛骨拿出来，解冻不解冻差别不大。准备一堆香料：葱段+姜片+草果+小茴香+香叶++山奈+八角… 家里香料剩的不多，我多加了一袋炖肉料，里面也是这些东西。顺便可以再准备一小盘差不多的香料，一会儿炸油泼辣子用。
倒进锅里一起煮，大火熬开，转最小火🔥，然后定个3h 的小闹钟⏰
面团rest20分钟后继续揉，揉一会儿继续喷水rest，重复3次这个步骤
最后把面切成大剂子，表面抹油，直接搓成粗条，放在盘子里盖上保鲜膜放进冰箱，过夜！！！我只rest了3小时，面筋不够松弛所以不好拉
3h之后，汤真的灵魂香气。开盖闻汤小心蒸汽烫脸～
切点萝卜，开水焯熟
准备一个干燥的碗，2勺辣椒面+半勺白芝麻，切葱段和姜蒜备用，再把前面准备的一小碟香料也准备好
起锅烧油，6分热（木筷子插入时冒绵密的小泡泡）放入葱姜蒜爆香
加入香料，转中火🔥慢炸
葱姜蒜基本炸干的时候把所有固体捞出
热油稍微冒烟的状态倒入辣椒面碗中，灵魂香气plus！
香辛料粉挥发性很强，最后再加入汤锅中，1/2勺白胡椒粉+1/2勺花椒粉+1/2五香粉，盐该加多少自己看口味，拿个小勺子尝一下，然后把嫩牛肉扔进去煮熟就能关火了～
吃之前现场拉面，揪住面的两头上下抖动，想想自己是学校门口拉面店的大叔
一步步慢慢拉… 鉴于今天拉面没有太成功，这个后面再更新，所以说拉面还是不能着急，说要过夜就得过夜-。
最后面条煮熟，加上嫩牛肉片，萝卜片，香菜，来两勺油泼辣子，再加半勺生抽和醋，尝一口汤你会回来感谢我的～
【甜蜜工坊】紫薯南瓜饼
用料：
#南瓜皮食材
250g南瓜
250g糯米粉
75g生粉
75g吉士粉
50g猪油
75g糖
#紫薯馅
500g紫薯
100g白糖
10g糯米粉
#其它
少许枸杞子
做法：
南瓜皮做法：将南瓜去皮去籽后切成薄片，放入蒸箱蒸软（预热蒸箱后放入南瓜，估计100℃蒸制20分钟左右），取出后趁热做成南瓜泥（可用厨师机搅拌成泥）
南瓜泥与250g糯米粉，75g生粉，75g吉士粉，50g猪油和75g糖混合搅匀（使用厨师机搅拌会更方便哦），面团分成大约30g大小的小块，备用
紫薯馅做法：紫薯去皮切小块蒸熟从蒸箱中取出，蒸制时间估计10分钟左右；蒸熟的紫薯加入100g的糖和10g的糯米粉后放入厨师机搅匀，分成大约25g大小的小块，备用
紫薯南瓜饼做法：用擀面杖将南瓜面团擀成圆形皮子，放入紫薯馅包裹，揉搓成圆形，用勺子或牙签做出南瓜的纹路
顶部放上一粒枸杞子
将做好的南瓜饼放入蒸箱100℃蒸8分钟蒸熟即可
装盘即可享用
无水焗鼓油鸡
电饭锅款，无水无盐哦！特点就是肉嫩，汁足！棒棒哒
用料：
1只三黄鸡
10根小葱
1勺生抽
半勺老抽
半勺糖
半勺味林
1勺耗油
1把八角、柠檬干、香叶
半勺花生油
1块姜
1整头蒜
1段大葱
做法：
三黄鸡去鸡头、屁股
五颗葱系好，姜切大片！
刚刚准备好的葱和姜放进鸡干净的内脏部位，填充好！另准备一段大葱，把葱和姜蒜切沫！
一次性放进所有的调料，搅拌成汁！灶台点火加热开锅后放进其余的葱姜蒜、八角等等！
汤汁凉凉后，浇在三黄鸡上面！入电冰箱冷藏4小时！
把剩余的5个葱和姜放在电饭锅里面，把经过冷藏的三黄鸡放入，开启🔛煮饭模式！
第一次电饭锅煮饭好了，翻面
再进行一次煮饭模式
两次之后，可以出锅！看看吧，里面的肉有多少汤汁，而且无盐一点也不咸，特别棒！
微波炉速成羊肉串
最近在网上看到，说是很多烧烤摊的羊肉串，都是用鸭肉加香精加工而成的
自家做的就是真材实料，真哒是鲜香无比、好吃极啦
别看用的是速成法，可味道真是媲美正宗新疆羊肉串，不信的话你也试一试吧，小心会吃上瘾哦
用料：
200克羊肉
4小勺生抽
1/4小勺老抽
1小勺食用油
1/2小勺盐
1小勺辣椒粉
少许花椒粉
少许孜然粉
做法：
将羊肉清洗干净，撕去薄膜
用刀将羊肉切成
3公分薄厚的肉片
将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中
放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉
用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟
取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）
把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉
把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟
取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出
食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
南瓜山药球
用料：
南瓜
山药
白糖
牛奶
做法：
南瓜，山药切小块儿，上蒸锅，蒸15分钟，晾凉待用
把蒸好的南瓜和山药捣碎，调入少许牛奶，白糖
带一次性手套，稍稍沾上凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成圆团儿
淋个人喜欢口味的果酱、炼乳，都可以，或者直接吃也不错
秘制蒜蓉麻辣小龙虾🦞
用料：
1.5斤小龙虾
两头大蒜🧄
一把麻椒
三粒大料
一勺郫县豆瓣
一勺黄豆酱
三片姜
两勺生抽
一勺老抽
少许白糖
做法：
冲洗干净的小龙虾🦞
斜角去头，将内里的脏东西摘除，一并去除虾腿。
用牙刷刷洗干净
全部刷洗干净
撒上面粉（这里不用淀粉，淀粉过油容易粘锅）
晃动容器使面粉裹匀
油烧七成热下锅炸
炸至变色
大蒜洗净
切粗粒
姜切片
郫县豆瓣酱和黄豆酱
麻椒
锅中留少许油，油热煸炒蒜粒、姜片、麻椒，
蒜粒稍稍发黄即可
再下酱料煸炒
炒至出红油
加入老抽，生抽，少许白糖
倒入炸好的龙虾🦞继续煸炒
倒入开水或啤酒
煮至开锅，炖20分钟
最后收汁装盘，美味既成。
番茄蒜泥烤五花肉-【北鼎烤箱食谱】
冬至过后越来越冷，冬天最喜欢烤箱菜了，番茄的酸甜和五花肉的油脂加上蒜泥的香，做一盘番茄蒜泥烤五花肉，再来一杯热热的红茶，冬天快乐哦！制作前请先看小贴士哦！
用料：
研制五花肉用配料
400克去皮五花肉
1个（100克左右）西红柿
10克料酒
2克盐
3克糖
3克蚝油
10克蕃茄酱
烤五花肉用配料
200克樱桃西红柿
2克盐
15克油
30克蒜沫
装饰及配菜用
适量生菜/包菜
3-5克黑胡椒
做法：
西红柿热水烫皮撕去表皮，五花肉洗净切片，樱桃西红柿洗净，备好油、盐、糖、蒜沫、料酒、蚝油、蕃茄酱及黑胡椒等所有配料。
烫好皮的西红柿切碎备用。
加入腌五花肉的所有配料抓匀。
加入步骤2中的番茄碎继续抓匀，腌制20分钟。
樱桃西红柿去蒂洗净，刷上油及1-2克盐。
腌制五花肉的过程中，烤箱185度/中层10分钟/上下火预热，烤盘铺上锡纸并刷上食用油防粘，均匀铺上腌制好的五花肉。
放入油和盐腌制的樱桃西红柿。
放入烤箱185度/20分钟/中层上下火进行烘烤。
烤箱里的五花肉和樱桃西红柿，真诱人！
烤五花肉的过程中，将蒜沫加入适量油拌匀备用。
第一次烘烤会出水，烤好的五花肉倒去水份。
放入烤箱185度/20分钟/中层上下火继续烤20分钟，中途10分钟时拿出烤盘将油渍蒜泥均匀撒到表面，然后继续烘烤。
烤好后的五花肉拿出来，趁热撒上黑胡椒碎，配上些生菜或者包菜吃，荤素搭配更营养哦
动图来一个，刚出烤箱的五花肉太诱人了，油滋滋的美味呀！
素 土豆包菜味增汤面
前几天特别冷，已经吃过晚饭但夜里很想喝碗热腾腾的汤。打开冰箱，没有西红柿没有豆腐这些常规做汤的食材，我也不吃鸡蛋。冰箱里只有土豆和包菜。土豆我之前没有尝试过做汤，包菜也不常吃，实在拿不准它们能烧出好喝的汤么...突然想起买了但还没有拆开过的味增，不如试试味增汤？虽然以前没做过，但也只好尝试一次了。

那天晚上只是土豆包菜味增而已，后来找到一点红萝卜也切好扔了进去-但味道竟然不错！同时想到，其实用这汤煮面也是好喝的。

今天中午尝试做了味增汤面-放了那么多不同的配料，主要是为了准备晚餐用而切好的，就顺手每一样都往锅里扔了点-土豆、胡萝卜、包菜、猴头菇、豆腐，我要是泡了腐竹的话估计腐竹也会扔进去：），总之每样扔了一些，但心里没底，所以宽面条量放的较少（事实证明是正确决定，因为菜已经很多了）。

做法基本就是煮开水后依次往里放菜，土豆是最先放的，最后才放豆腐。中间的时候加一勺香油。味增我是用锅子里烧沸的两汤勺水在碗里化开（今天用了两勺味增 汤很鲜 下次我觉得一勺半应该整合心意）、然后在煮面的时候倒进锅里的。出锅前加了一点盐。

面成！真的真的超好吃！而且好鲜！说来也很有意思，除了味增、一点酱油、一点有机香油、一点盐之外，我并没有加什么调味料，连白胡椒也忘了放，但真的好鲜！一口气吃完：）。

寒冷的冬天，吃到这样热腾腾的汤面，很温暖：）。而且超容易做呢^^
用料：
个包菜一点点
根胡萝卜小半
西红柿半个
猴头菇 几片
豆腐半块
小土豆一个
宽面条适量
味增汤一勺半
酱油少许
盐
有机香油一勺
做法：
基本就是煮开水后依次往里放菜，土豆是最先放的，最后才放豆腐。中间的时候加一勺香油。味增我是用锅子里烧沸的两汤勺水在碗里化开（今天用了两勺味增 汤很鲜 下次我觉得一勺半应该整合心意）、然后在煮面的时候倒进锅里的。出锅前加了一点盐。

面成！真的真的超好吃！而且好鲜！说来也很有意思，除了味增、一点酱油、一点有机香油、一点盐之外，我并没有加什么调味料，连白胡椒也忘了放，但真的好鲜！一口气吃完：）。
牡蛎鸡蛋烧
牡蛎含锌丰富，鸡蛋蛋白质丰富，特别适合我这种需要补充营养的孕妇。厚厚的蛋液包裹着鲜鲜的牡蛎 再加上夹层中包菜脆脆的口感 简直太难以忘怀了 ！谢谢老公给我带来如此营养丰富的美味^0^
用料：
15个牡蛎
3个鸡蛋
80g面粉
50g包菜
适量料酒，一品鲜酱油，盐
10ml橄榄油
适量（可省略）沙拉酱
做法：
牡蛎洗干净后开水下锅焯熟，待水再次开锅后捞起备用。
将焯熟的牡蛎放入少量料酒，一品鲜酱油， 盐腌好，腌制十分钟左右。
腌牡蛎的同时 将鸡蛋打散备用。
包菜切碎备用。
将面粉倒入蛋液中 并搅拌均匀 搅拌过程中可添加适量水 使鸡蛋面粉液成糊状。
准备电饼铛预热 倒入橄榄油 ，热锅后倒入一半蛋液。
热锅后倒入一半鸡蛋液 ，待蛋液稍微凝固后撒入包菜丝 。
继续摆好牡蛎，用木铲稍微压实，倒入剩余蛋液。
关盖煎烤五分钟，出锅。
在烤好的牡蛎鸡蛋饼上涂抹适量沙拉（此步骤可省略），牡蛎饼中间切开 分别卷好造型 香喷喷的牡蛎鸡蛋烧就做好啦。
自制剁椒酱
或许跟几个湖南辣妹子搭过火，也喜欢辣，尽管自己不是特别能吃辣。那个时候学会了做剁椒酱，常备一罐放冰箱里面，做剁椒鱼头、清蒸菜、面条什么的时候都可以放。不会很辣却会很鲜很香。
用料：
多多朝天椒
四五个红尖椒
1个红椒
少许高度白酒
一整颗蒜瓣
十几粒花椒
做法：
所有红椒要洗干净晾干
剩下就是剁剁剁。我是偷个懒就直接放料理机打碎。不要太碎，这样就没口感。选了几个红尖椒跟红椒就是增加口感。
剁好的红椒跟蒜粒，加上高度白酒、十来粒花椒拌匀然后放密封罐里，隔个几天就可以吃了。不过据说拌匀后放太阳底下晒一下会更香。
空气炸锅版牛奶布丁
非常时期入手了一台空气炸锅，真是太太太好用了。这几天这台空气炸锅真是要被我玩坏了。
用料：
2个鸡蛋
1盒金典牛奶
5克白砂糖
做法：
鸡蛋两枚洗干净后打入碗中，搅拌均匀。
加入200毫升的金典牛奶和糖继续搅拌均匀。搅拌好后会有气泡，有过滤网的可以将蛋液过滤一遍，没有的话就等气泡消失了再烤。
空气炸锅200度预热3分钟，放入蛋液烤17分钟。香味扑鼻的焦糖布丁成功出炉。我没有做焦糖，淋上同事送的加拿大枫糖一样美味。
卤牛舌
用料：
1个牛舌
适量葱姜蒜
适量洋葱，香芹，胡萝卜，香菜，干香菇
料包：
适量八角，香叶，桂皮，丁香，花椒，草果，干辣椒
适量料酒，生抽，老抽，盐，冰糖
做法：
牛舌洗干净，用水浸泡出血水。冷水下锅，放入葱姜料酒。
煮出血沫。捞出牛舌，清洗干净。
用刀削掉白色的膜。
入图切2刀。
牛舌分成了3块。
准备好料包，干香菇。葱姜蒜，胡萝卜，香菜和香芹切好备用。
锅中放油，放入葱姜蒜，洋葱，香菜，香芹，胡萝卜炒出香味。
倒入开水，放料包，干香菇，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。
放入牛舌，煮开后转小火煮40分钟。关火再焖1小时。
捞出牛舌。
切片即可。
韩式拌饭之回忆盒饭
下班的路上
我：晚上想吃啥？
老婆大人：回忆盒饭
我：啥？
老婆大人：喜来稀肉的回忆盒饭
我：好吧
用料：
半个西葫芦
半根胡萝卜
5把菠菜
几个不知道名字的蘑菇
1个鸡蛋
一把小银鱼
1个青椒
3片午餐肉
2张紫菜
好几克泡菜
好几克牛肉
2碗米饭
做法：
上图就是回忆盒饭，其实就是拌饭放在了盒饭里，我和姜总每次去都吃烤牛肋条+啤酒，和老婆大人去每次都要这个……
开做！首先锅里放一点点油先炒青椒丝然后放小银鱼。小银鱼本身有味道所以什么都不放，快炒后备用。
菠菜用开水烫下→用凉水冲→用手轻轻握去掉多余的水→切段如图
同样的西葫芦，胡萝卜丝，青椒丝，蘑菇都用水烫下然后去掉多余的水分备用。
用开水烫比较清爽，如果都用油炒的话，太油腻。
少油或不放油摊个薄薄的鸡蛋饼然后切丝。
快完事了
无油，小火煎午餐肉
泡菜用香油炒下，紫菜切碎，牛肉切碎备用。这样准备工作就结束了。
一碗饭上把所有准备好的材料摆上去。然后放一点辣椒酱和香油。
然后使劲拌就好了，你会发现小银鱼，午餐肉，鸡蛋等那个食材的味道你都能吃出来，很不错。老婆大人很满意哈哈哈
黑椒香茅鸡
用料：
1只鸡
少许黑椒
1根香茅
2O克盐
做法：
把盐、黑椒擦在身上，香茅切碎，腌1小时
烤箱2OO度预热，转180度烤40分钟
烤鸡出炉
斩件/手撕也可以
松下蒸烤箱之清蒸鲈鱼
分享一道快手简易菜—清蒸鲈鱼。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着料酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。！
鲈鱼肉多刺少，老少皆宜，分享一下家常做法。仅供大家参考！
@松下舒翔老师！
用料：
1条鲈鱼
两勺蒸鱼豉油
少许盐
一根香菜
1勺料酒
少许葱
少许姜
两勺水
做法：
鲈鱼400克一条，加入葱姜料酒，少许盐涂抹鱼的全身按摩。静置20分钟！
盘子底部，铺上生姜，葱。
放入腌制好的鲈鱼，鲈鱼表面再铺上少许葱，姜。
鲤鱼进入松下蒸烤箱了。

选择电脑烹饪程序，选择1蒸鱼程序，再属于鱼的重量。400克的鲈鱼对应的是14分钟时间。
取出蒸好的鲈鱼，丢弃上面的葱姜，汤汁也沿着盘边倒出。
另外起锅，倒入两勺李锦记蒸鱼豉油，两勺水，少许白胡椒粉，煮开！
煮开的调料，倒入盘中，撒上葱丝，香菜，淋入少许热油即可！
吃晚餐了，夜色阑珊！
蕃茄鱼
用料：
个西红柿     1
片姜         几
勺料酒     少许
老抽    少许
生抽    少许
盐      2克
鲳鱼一条
淀粉  少许水化开
食用油
做法：
先把鱼用蒜姜生老抽料酒盐腌刷一下，再在锅中油炒蕃茄加水，煮会儿，出现红汁，到入腌过的鱼，煮，最后起淀粉芶茨结束。
培根披萨
亲爱的😘因为我太爱吃披萨啦，经常做，这次做的太成功啦，写出菜谱是必须的了，这样给友友们提供做参考。可以根据个人的喜好和口味，放些食材。看看这漂亮的拉丝😲丝滑香嫩👍赛过必胜客😁
用料：
100克高筋粉
适量温水
2克糖
1克盐
每种少半个彩椒（红、黄、绿）
半个洋葱
5个口蘑
适量培根
适量玉米粒
3克酵母
10克黄油（或玉米油）
适量马苏里拉芝士
八寸的披萨烤盘
适量披萨酱（番茄酱）
做法：
把食材准备好待用
我用的面包机揉的面，把面、糖、盐、酵母、温水放到面包机里揉面。揉好后等待发面。
把准备好的食材切碎如图，芝士搓成丝狀，待用
把这些食材放进微波炉里去水，3、4分钟即可，把打出的水倒掉，待用
把发好的面擀成大饼状，放进烤盘里，用叉子扎眼
用小刷子把番茄酱刷在饼上
撒放一层芝士
再撒上打去水的蔬菜均匀撒在上面一层
在撒上培根
在撒上芝士，完成
放入烤箱里，烤箱温度200，烤箱一定先预热3、4分钟，然后烤10分钟。
大功告成👍👍👍👍👍
你看香不香！😲丝滑香嫩，还漂亮的拉丝，朋友没还等什么，快快吃吧😊赛过必胜客😁
黃芪白朮茯苓煲雞
用料：
雞
黃芪
黨參
白術
茯苓
花生
蜜棗
做法：
所有材料清洗乾淨，雞切大塊飛水。藥材提前浸泡。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。
紫薯馒头
解决早餐问题，自己做的馒头口感好😃😃
用料：
紫薯面团
4个 250克(压成泥，最好用机打烂)紫薯
500克面粉
5克酵母
10克糖
约150克 视薯泥湿度加减水
白团
180克牛奶
300克低粉
3克酵母粉
10克糖
做法：
揉好的面团放置一边静置，两个面团揉好后分别用擀面杖擀成长方形薄片，然后重叠在一起，可以加点水帮助结合，然后切成自己喜欢的形状！
口感Q弹Q弹的…
切好的馒头醒发约40分钟后，冷水下锅蒸15分钟，关火闷5分钟,完成！
全麦粉、低筋面粉各200克，高钙低脂牛奶250克，糖15克，酵母4克，一样做法，美味又健康🥰
归参山药猪腰
自从有了“卖肾换iPhone”的说法后，iPhone开始与肾“结缘”，广大网友戏称其为“肾机”，此次iPhone6一出，网友纷纷奔走相告：“一个肾不够了。”其实呢，肾是自己的，不是苹果的，与其铤而走险，倒不如好好养肾，努力工作，相信用不了多久，你就会升职加薪，当上总经理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰，还愁买不起一台小小的iPhone？想想是不是还有点小激动呀！来，先干了这道益气养血、滋阴润燥的归参山药猪腰吧！
用料：
2只新鲜猪腰
各10g当归、党参、山药（均为药材）
3勺生抽
1勺醋
2勺麻油
适量姜丝、蒜末
约1碗黄酒或料酒
做法：
猪腰对半切开，割除内部白色的筋络
将猪腰在足量的黄酒或料酒中浸泡半小时，然后改换清水漂洗七八次，直至清澈无异味
将当归、党参、山药装入纱布包内，封好袋口
将猪腰和药包一起放入铸铁锅内，加水适量
中小火将猪腰清炖至熟透
将猪腰捞出，切成长条或薄片，拌入生抽、醋、姜丝、蒜末和麻油，翻拌均匀后装盘即可
『素』番茄土豆片
用料：
1个土豆
2个西红柿
适量葱/蒜
盐，鸡精，十三香，生抽
做法：
土豆 切片/冲洗两遍，西红柿 切片，葱/蒜  切末
☞锅倒底油，放葱/蒜末，十三香1小勺，炒香

☞倒入土豆片，放生抽1勺，翻炒5分钟

☞放西红柿，盐3小勺，翻炒2分钟，放鸡精1小勺，炒匀出锅
🐡
干煸菜花
一般菜花都不容易入味，这次教大家做一道干煸菜花超有味道
用料：
半个花菜
适量葱姜蒜洋葱
各1勺生抽，蚝油
2勺料酒
5克生粉
少许胡萝卜
2两腊肉
做法：
菜花掰开洗净
准备好需要的配料。把辣椒切丝，蒜瓣切片和生抽，蚝油，料酒，生粉一起混合。放在小碗里备用。
水开下菜花，过水轻轻一烫就可以。
注意🌶🌶🌶这一步最为关键，一般人不知道！就是把调好的料汁倒在刚刚过来水的菜花里，拌匀腌几分钟。
起锅烧油，下葱、姜、洋葱炒出香味，下腊肉炒到香味四溢。
放入腌好的菜花大火煸炒，炒制汤汁浓稠了，加上胡萝卜片就可以起锅了
起锅前放盐，鸡精调味。
蓝莓芝士慕斯
此量为6寸圆模量。
用料：
80g蓝莓果泥（蓝莓馅）
15g砂糖（蓝莓馅）
1.5g苹果果胶（蓝莓馅）
0.5g柠檬酸（蓝莓馅）
1g水（蓝莓馅）
100g3+2柠檬苏打饼干，用料理机打碎（饼底）
20g杏仁粉（饼底）
50g融化的黄油（饼底）
250g室温奶油奶酪（慕斯液）
25g糖粉（慕斯液）
3个蛋黄（慕斯液）
40g砂糖（慕斯液）
15g水（慕斯液）
10g吉利丁片，用凉水泡软（慕斯液）
250g淡奶油，加热至28度（慕斯液）
适水果（装饰）
1小块白巧克力（装饰）
做法：
1、制作蓝莓馅：
    a、砂糖15g和苹果果胶1.5g混合均匀。
    b、柠檬酸
5g和水1g混合均匀。
    c、将蓝莓果泥80g放入锅中，小火加热至冒热气即离火，将a料分三次加入，并用手抽搅拌均匀，再将锅上火加热，加入b料拌匀后关火，略放温即可装入裱花袋备用。
2、慕斯圈内围一圈慕斯塑料模（方便最后的脱模），然后将饼底的全部材料混合，并倒入模具内，压平压实，放入冰箱冷藏备用。
3、盆中放奶油奶酪和糖粉，用手持电动打蛋器搅打均匀，分多次加入淡奶油（淡奶油需要加热至室温28度左右），打发至顺滑、可流动、无颗粒的状态。
4、将蛋黄放入另一个容器中，用手持电动打蛋器高速打发，同时在火上煮糖水（砂糖40g+水15个），煮至118度即离火倒入打发的蛋黄液中，并不停地用打蛋器搅打均匀，然后加入吉利丁片（吉利丁片提前用冷水浸泡至软），继续搅拌至温度下降35度左右。
5、取1/3奶油奶酪糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒回奶油奶酪糊中，翻拌均匀即为慕斯液。
6、取出冷藏好的饼底，倒入一半的慕斯液，左右轻轻晃动使之平整，如果慕斯液有点稀，可送入冰箱冷藏10分钟，之后再取出来，将装在裱花袋中的蓝莓馅用手揉搓均匀，并用画圈的方式挤到模具中部，再将剩余的慕斯液倒入，并轻晃至表面平整。
7、送入冰箱冷藏4个小时。
8、脱模，放水果装饰，擦白巧克力屑点缀慕斯表面。
丝瓜毛豆烧肉
别人家妈妈的味道大多是红烧肉，而我家大概就是这道我妈因为图方便快手而自创的一道汤菜。夏天我们家总少不了丝瓜，从前我还不会做饭的时候妈妈早上就会烧上一大碗留给我作午饭。尽管做法和调料很简单，但好味到可以吃上一个暑假都不腻，我一个人就可以空口吃一大碗呢。
用料：
1根丝瓜
猪瘦肉（脢条肉）
毛豆
姜片
做法：
丝瓜去皮切小滚刀块或条，毛豆洗净，猪肉切丁
油锅姜片爆香，下猪肉丁炒至变色
倒入毛豆和丝瓜块翻炒，加一些水防止粘锅，多炒一会，炒至丝瓜出水
炒到丝瓜软塌塌的，加热水与食材齐平，大火烧开，盖锅盖小火煮8-10分钟。撒盐和鸡精，凭自己喜好选择大火收汁与否，就可以出锅啦
经典零食鸡蛋小饼干
超级好吃的鸡蛋小饼干，无油无水、香甜酥脆，烤的时候就能闻到饼干的香味，三个鸡蛋就可以给宝宝做好多，适合几个月到几百个月的宝宝吃😂
用料：
3个鸡蛋
30克糖粉（木糖醇）
50克低筋面粉
做法：
鸡蛋三个、低筋面粉50g、糖粉（木糖醇）30g、芝麻适量
取两个蛋黄一个全蛋，加入木糖醇
开打蛋器打发
高速打发至蓬松且滴落不易消失的状态
筛入低筋面粉
翻拌均匀
装入裱花袋中

烤盘铺油纸，挤入烤盘
也可以挤成长条状，给宝宝做手指饼干
撒上适量黑芝麻
送入烤箱150度烤15分钟
香甜酥脆的小饼干就做好啦
香味十足，宝宝一口一个
适合全家老小一起吃的小零食，用料简单，三个鸡蛋就能做好多～
夏日西柚茶
用料：
个西柚1
勺蜂蜜1
克糖20
青橘1只
红茶1包
勺百香果酱1
做法：
红茶煲水，放入冰糖，一半西柚肉➕少许西柚皮，放凉。
放凉之后，倒入一勺百香果酱和蜂蜜，挤入青橘子汁，加入另一半西柚肉，放置冰箱冷藏即可饮。

没道理，就是喜欢西柚。
香炸鸡米花
用料：
鸡脯肉
盐
味精
胡椒粉
鸡蛋
地瓜粉
或者辣椒粉和白芝麻黑胡椒粉
做法：
把鸡脯肉切丁，加上盐，味精，胡椒粉腌制，放置半小时
打入一粒鸡蛋，鸡块蘸鸡蛋液，再拍上地瓜粉
鸡肉一块块夹入油锅内炸，先小火，待鸡肉全部放入后再开大火，炸至金黄。装起漓油，即可
爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉，或者辣椒粉和白芝麻
清蒸黄花鱼
用料：
一条黄花鱼
一片姜
一根葱
适量蒜
适量凤球唛蒸鱼豉油
做法：
鱼内脏等处理干净，用盐和料酒腌15分钟。
鱼正反面各割三刀便于入味 将葱姜蒜末放入鱼肚子和盘底，水开后蒸8分钟
鱼汁倒了，鱼身上放小葱段，热油泼一下
倒入少量蒸鱼豉油即可食用
番茄鸡蛋泡面
用料：
个鸡蛋
个西红柿
泡面
做法：
将番茄切块放锅中，加入热水，开煮
水开后，放入泡面一包，放入鸡蛋
盖上锅盖，再次等水开，用筷子轻轻搅拌一会，放入青菜，便可以起锅了
香甜葡萄干面包
被打入冷宫很久的烤箱和面包机，在防疫宅家的日子里终于被宠幸了😁，不过面包机我只用它来和面、发面。如果没有面包机和面，就用手吧😄
用料：
克葡萄干
克高筋面粉
克黄油
个鸡蛋
克牛奶
克盐
克酵母
克蛋液
克细砂糖
做法：
具体配比看上图，这是面包机自带的方子，用这个配方做出来的是标准面包，我一直用，零失败😊这次用的是380克面粉的配方，如果想做稍微松软些的，水可以加到160克
先在面包桶里加入水或牛奶，再从桶的一角加入鸡蛋，另外一角加入盐，再另外一角加糖。反正就是不要让盐和糖相遇😁，加入面粉，在面粉中间戳个小洞，加入酵母粉，周围撒上葡萄干。
开启发面模式，面包机会自动和面、发面，大约用时1小时50分钟。（也可以徒手和面，多揉一会，揉出膜，放至温暖处发酵至两倍大）
将发酵好的面团揉捏排气，均匀分成八份，搓条，擀平，从一侧卷起整形
卷成型后，放到铺上硅油纸或锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放入烤箱。下层可放一碗热水，关上烤箱盖子进行二次发酵。（这样醒发快一些，也可放温暖处发酵约半小时）
取出来将表面刷上蛋液
撒上花生碎或芝麻（家里没芝麻了，自创的花生碎😄）
烤箱180℃预热五分钟，将面包胚放入，上下火200℃烤20分钟，美味出炉。
（每家的烤箱估计脾气不太一样，时间自行微调哈）

已经吃完晚饭的俩宝贝每人又消灭掉一个😄😄
宠物猫饭 水梨生牛肉
很多家长都会来问我家里毛孩子除了吃猫粮还能给它们吃什么呢？自己也不知道怎么做，那我们就一起做一道简单易学的喵呜饭吧～

原料：牛肉130g
           水梨100g
           芝麻油2.5ml
制作步骤：
            1.将牛肉和水梨切成方便入口的大小
            2.将上述材料盛入碗中，淋上芝麻油后拌匀
            3.装盘请喵主子用餐
	
牛肉🐂富含铁质，能防止贫血，且属于高蛋白食物，好消化。建议使用脂肪相对较少的腿肉。
水梨🍐甘甜且完全没有酸味，是猫咪喜爱的水果之一。有丰富的水份，对猫咪上年纪后易患的肾脏疾病有帮助。可软化蛋白质，有效预防便秘。
用料：
克牛肉130
克梨    100
毫升芝麻油 2.5
做法：
准备食材，牛肉130g，水梨100克，芝麻油2.5ml。食材一定要新鲜哟～
把准备好的牛肉切成猫咪适口的大小，5个月以内小奶猫建议用搅拌机搅拌成泥状
大概1厘米左右即可
梨也需要切丁，大小和牛肉相同
加入2.5毫升的芝麻油，差不多小勺子的2勺。也可以用橄榄油代替
最后，把梨和牛肉混合均匀装盘
喵主子开动啦～
花生米
用料：
适量花生米
少许食用油
少许盐
做法：
花生米洗干净控水 要控干 备用
先不开火 锅中倒入少许食用油 不需要太多 再倒入花生米后开火 小火不停翻炒
在翻炒几分钟后尝一下花生熟了就可以出锅  就是熟了能吃不是达到成品标准的酥脆 倒出后余温可以让花生达到酥脆  
等到花生晾凉后 倒入食用盐搅拌均匀即可使用 我一般是拌凉菜或者配方便面吃 特别搭~
西红柿面条
宝贝说这是她最喜欢的面条，这是我一家三口的量。面条量按照自家饭量随意添加。多人量请适量增加西红柿，以保证汤汁浓度。
用料：
2个西红柿
6个鸡蛋
150g面条
少许盐
1勺李锦记红烧肉酱油
1勺海天耗油
少量食用油
做法：
两个西红柿洗净，扒皮去蒂备用
起锅，少许油，手悬锅上，感觉有热气就下西红柿块翻炒。（油温不可过热，否则有有烟糊味）整个炒西红的过程请保持小火。
西红柿翻炒几下，有汤汁渗出后倒入一汤匙李锦记秘制红烧肉汁，一汤匙耗油。以前是放两汤匙耗油来着，有次家里没有耗油了就用了这个，比耗油提味。（事实证明我每次找替代品都非常成功😎）
一直慢火炒，差不多炒到图中这样的番茄酱
加入开水，一般是几碗面条几碗水。转大火使水沸腾。我通常这一步放盐，煮面荷包蛋都还没放进去，可以在煮的过程中煮进一点滋味。
划重点：宁淡勿咸！煮的过程中会耗掉一些水，最后出锅滋味会重一些。实在口重的最后出锅前也可以再加盐调口味的。我和闺女口味淡，老公口重，都会配点小咸菜吃。
水沸下面条，用筷子把面条搅匀打散，以防黏连。
打入鸡蛋。我家用的细面条，也就是超市常说的龙须面，所以我一般打散面条后差不多一两分钟荷包蛋，面条熟了，鸡蛋轻轻溏心，刚刚好是孩子喜欢的程度。喜欢全熟蛋的可以放了面条立即荷包蛋，盛面条的时候把鸡蛋埋到面条下面最后吃。喜欢溏心重的可以再晚一点放，出锅先吃蛋。
划重点：鸡蛋一定要打在面条上，以防沉底粘锅。粘锅底的鸡蛋可不好吃。😝
煮到面条熟就可以关火了。
每人一碗，有吃有喝，配个小咸菜调节各人口味。完美😄
一只不加泡打粉的舒芙蕾松饼 — 南瓜舒芙蕾松饼
年夜饭大鱼大肉必不可少，但是如果没几款健康小清新加持，你就不是个完美煮妇😆
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50克熟南瓜泥
20ml牛奶
20克细砂糖
10克玉米油
做法：
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放无水无油容器入冰箱冷藏。

蛋黄加玉米油搅拌均匀，然后加入牛奶和南瓜泥，搅拌均匀后筛入低筋粉，搅至浓稠顺滑、提起打蛋器成飘带状。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，开始用高速打发蛋白，细砂糖分三次加入（粗泡、细泡、明显纹路）。

最后一次加入细砂糖后改为低速整理气泡，直至蛋白霜状态接近硬性。

将1/3蛋白霜倒进蛋黄糊翻拌，拌匀后再倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
平底锅预热刷油，然后改为小火，用大勺子将面糊倒入平底锅中并盖上锅盖，2分钟左右用锅铲轻磕边缘，如果完整无黏附就可以翻面了。

一个厚度在1cm左右、直径8-10cm的松饼正反面各煎2分钟左右就可以了。煎第一个饼的时候仔细观察，后面几个就会比较顺手。
出锅后的松饼可以直接吃，也可以加奶油、撒糖粉、配水果。
樱花豆沙费南雪
与众不同的费南雪～樱花豆沙费南雪～用了樱花豆沙，百利甜酒，斯里兰卡红茶粉等制作而成。成品外皮酥脆，内部呈现豆沙的沙沙口感，百利甜酒若隐若现的香气，樱花豆沙若有若无的咸味！好吃！配红茶或咖啡绝佳～方子改自呱呱呱呱的冻顶乌龙樱花雪茄费南雪。
用料：
180克樱花豆沙
45克百利甜酒
210克蛋清
75克细砂糖
105克杏仁粉
60克低筋面粉
150克（实际得到焦香黄油110克）黄油
6克红茶粉或者乌龙茶粉
若干(没有就省略)日本盐渍樱花
费南雪不沾金砖模具(长约9.5厘米，宽约4.8厘米，高约1.1厘米)模具25个
做法：
盐渍樱花放在水中浸泡一小会后，用厨房纸吸去多余水份，备用。
樱花豆沙和百利甜酒混合搅拌均匀，备用。
蛋清中加入细砂糖，用蛋抽搅打至粗泡，把蛋清打散即可，不需要发泡。
把樱花豆沙和百利甜酒混合物倒入蛋清中，搅拌均匀。
倒入过筛的杏仁粉和面粉，翻拌均匀。
取小锅，放入黄油，小火加热直到黄油变成焦糖深褐色，有果仁香味飘出出，立刻关火，过筛过滤到其他容器里，放在冷水里冷却。当温度降至90度时，倒入茶粉，搅拌均匀。
当黄油温度降到75度时，分三次倒入之前备好的面糊中，每次要翻拌均匀。
用裱花袋或者勺子把面糊倒入模具中，7～8分满。
烤箱提前预热190度，入烤箱烤25分钟左右，表面焦黄色即可。出炉后脱模冷却。
简易版红豆双皮奶
在家也可以做双皮奶，非常简单，也非常好吃，就等你来做！
用料：
200毫升牛奶
2个蛋清
40克白糖
适量红豆（熟的）
做法：
准备好食材
倒入200毫升牛奶，倒完牛奶再倒入两个蛋清，最后放40克糖，然后搅拌
把搅拌好的液体倒入容器里
把保鲜膜盖在容器上
在保鲜膜上用牙签戳孔
把这个放入锅里蒸10分钟
蒸好后放上红豆就可食用
蔓越莓饼干
用料：
大约150克低筋面粉
70克黄油
1个鸡蛋
30克蔓越莓
50克糖粉
做法：
黄油软化，加入糖粉搅拌，再慢慢加入鸡蛋，加入蔓越莓，蔓越莓要弄的更小点
加入蛋糕粉后搅拌，然后用手揉搓，变成光滑不粘手，适当增减蛋糕粉
长方形的模型固定好，放入冰箱冷冻一小时左右
切块，薄一点时间可缩短，预热后，上下管150度15分钟，切的厚时间要延长，今天的时间是150度25分
完成
黄油曲奇
用料：
100克黄油
30克蛋液
60克糖粉
1克盐
150克低筋粉
做法：
黄油提前室温软化，加入糖粉和盐打发。
分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打至颜色变浅、细腻顺滑、体积膨大。
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油糊充分融合。
将调好的曲奇糊装进裱花袋里，挤出自己喜欢的花型。
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右即可。
豆浆炼乳吐司
用料：
270克高筋面粉
1个蛋黄
45克炼乳
200克豆浆（自制）
3克盐
9克（干酵母用量除以3）鲜酵母
20克糖
20克黄油
做法：
先将除黄油以外材料混合均匀，厨师机搅打到稍微光滑，加入鲜酵母，继续搅打到能拉出膜但比较厚，加入黄油搅打到扩展阶段，能拉出薄但是有张力的膜。
室温静置15分钟后放冰箱冷藏。这里放入冰箱时间晚上8点。第二天早上拿出来室温回温。排气擀开成14*40长方形，从中间偏下位置切成等大四条，从上往下卷起。放入450克吐司模具，靠边放。二发36度，湿度百分之70-80，发酵到八分满，入炉175度，35分钟。
健身餐 - 烤鸡胸肉多汁！
长期健身 长期吃鸡胸肉 
很多人觉得鸡胸肉做起来很柴不好吃 其实不是的
鸡胸肉也可以做的多汁美味健康
我一般做菜不喜欢加油加盐 但是会用一些herbs调味 放烤箱里烤 味足肉嫩

这个菜谱也是加拿大东海岸出名的donair meat的做法 不生酮的可以配上之前菜谱里的donair sauce来吃 或者希腊酸奶一起也好吃

左边是麦当劳早餐肉饼的配方 也是拿鸡胸肉做的
https://www.xiachufang.com/recipe/103722530/
拿牛肉碎或者猪肉碎会香很多


1tsp - 5ml
用料：
450克/1lb鸡胸肉 chicken breast
1tsp牛至叶调料 oregano
1/2tsp黑胡椒粉 black pepper
1/2tsp蒜粉 garlic powder
1/2tsp洋葱粉 onion powder
1/2tsp意大利调味料 italian seasoning （没有可不加）
1/4tsp辣椒粉 cayenne pepper （这个很辣吃不惯辣可以减少）
做法：
把肉切小块 跟所有调味料混合 放入烤箱 
375华氏度烤半小时
芋头排骨汤
用料：
20个芋头
650g肋排
2片老姜
2个八角
凭感觉 盐
做法：
芋头放水里 煮开后 多煮一会更好剥皮 排骨焯水后备用
砂锅内放水和姜水一起煮 煮开后放入排骨
水开后放入芋头 等芋头和水翻滚后 盖上盖子 注意不要有溢出
焖煮三十到四十分钟 就可以了 
做好后发现少点绿色 应该大蒜叶或者大葱 会更好看吧
胡萝卜苹果汁（料理机版）
用料：
半根胡萝卜
半个苹果
做法：
先把苹果洗净去皮
胡萝卜洗净切块
过后就把苹果切片
最后就可以把整片苹果和切好的红萝卜一起倒入破壁机里量好800毫升的温水
启动果汁键就可以了
这样就是完成的果汁，美味可口
菊花脑戚风
一直想做抹茶戚风，总在想用什么可以替代抹茶粉，因为抹茶粉不是自己亲历而为总担心添加了什么，恰好家里有菊花脑，哈哈，立马动手试，好看，好次！
用料：
3鸡蛋
60g低粉
30玉米油
55g砂糖
60g菊花脑汁
做法：
菊花脑在料理机打碎
滤网过滤
油水充分搅拌，筛入低粉
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入（后蛋法）
蛋白打发
混合
上下火170度，35分
土豆肉末鸡蛋羹 醇香浓郁超美味 诱惑指数直线飙升
给安妈一个鸡蛋，能半个月不重样！之前跟小伙伴们分享过鸡蛋的多种做法，炒菜啦，做汤啦，今天这道土豆肉末鸡蛋羹，是将肉末和土豆碎和鸡蛋一起蒸制而成。

鸡蛋和猪肉都含有比较高的蛋白质，很适合小孩老人和需要补充体力的人食用，特别好消化。并且它的维生素A含量很高，对准妈妈们有良好的滋补功效。另外，缺乏维生素A的朋友们也可以多吃一些。

肉末蒸蛋吃起来嫩滑爽口，味道鲜美，每一口都混合着肉末，滑溜溜的鸡蛋包裹着鲜香的肉末和软糯的土豆粒粒，又营养又美味，哈哈哈~做起来超级简单的肉末蒸蛋还不快学起来。
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
1小把小葱
150克肉馅
2克盐
2勺生抽
1勺料酒
做法：
土豆，小葱，鸡蛋，肉馅准备好。
土豆洗净去皮后切成小粒，土豆要切的尽量块小一点，这样很短时间就熟了。小葱切小粒。
准备深一点的碗，放土豆，小葱，肉馅，加盐，料酒，生抽，搅拌均匀。
把鸡蛋盖在肉馅上，放入蒸锅内。
上锅，蒸20分钟左右，直至熟透，开锅盖，趁热倒上生抽，撒上葱花。
土豆肉末鸡蛋羹做成啦，双重滑嫩的口感，营养更全面，醇香浓郁，诱惑指数立刻飙升。
蚝油牛柳
用料：
三两笋尖
三两牛柳肉
两大匙蚝油
二两香菇
一小块老姜
一个鸡蛋
两大匙酱油
两棵葱
一大匙料酒
半咖啡匙白糖
两大匙淀粉
适量盐
做法：
将笋尖在沸水中煮几分钟，捞出用清水漂一会，然后切成片，再切成段
将牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味，老姜切末，葱切碎，香菇切片，将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁；锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后留下油，牛肉装盘待用
将姜末、葱碎下锅爆出香味
下笋片、香菇片炒约两分钟
续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁，翻炒约半分钟
起锅装盘即成
铁板牛肉烧
秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥，不易大量补食热物。
牛肉含有丰富的蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。因其温补作用不烈，故最易秋冬时节作为补品食用。
用料：
紫皮洋葱
红黄甜椒
牛里脊
青椒
葱姜蒜
胡椒粉
生抽
黄酒
番茄沙司
蚝油
盐
香油
白糖
水淀粉
生粉
一个蛋清
做法：
牛肉切成比硬币稍厚的大块，加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等，抓匀后腌制4小时以上
洋葱切粗丝，椒类切块，姜切末，蒜切片
腌制入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓匀
净锅入稍多些油，六成热时净牛肉滑熟，控油盛出
锅留底油，加姜末、蒜茸小火煸香，下洋葱丝中火炒匀
铁板包上锡纸，放灶上烧热后关小火
5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀，加香油，淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可