xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉汁炒秋葵
泰国旅游回来后，晒黑了不少，记得网上说过秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，保健养颜，能使皮肤美白，细嫩。果断做一道惹味的豉汁炒秋葵，好吃又美容。最爱里面的紫苏，翻炒时散发出的香味，真令人食指大动呢！
    P.S.第一次在这里发菜谱，好多步骤图都没有拍，明儿找机会再做一次，到时补发哈。
用料：
半斤秋葵
适量蒜蓉
适量姜片
适量红椒（怕辣的可用菜椒）
适量洋葱
适量紫苏
1勺豉汁酱
做法：
秋葵洗净切斜刀片；
热锅下油，爆香蒜蓉、姜片、洋葱片、干葱、红椒；
放入切碎的紫苏翻炒出香味；
加入酒、豆豉酱炒均匀；
下秋葵，加入一点水，蚝油半匙、鸡粉、盐、糖调味，大火翻炒，起锅前淋上少许芝麻油。
快手锅包肉
用料：
250克里脊
20克白糖
两勺米醋
1勺料酒
2克盐
100克土豆淀粉
做法：
里脊肉切薄片，加料酒、盐腌制10分钟
土豆淀粉加水调和，比较浓稠
里脊肉和土豆淀粉混合，每一片里脊肉都挂上浆
中火，一片片挂好浆下油锅炸，再翻面！捞起再复炸一次！微微金黄即可
捞起控油
倒起油，锅内加入白醋和白糖，再加一克盐！翻炒至浓稠倒入葱丝，快速倒入炸好的里脊肉！翻炒挂上糖浆即可出锅！
完成
小美网红脏脏红丝绒流心蛋糕
用料：
4个约200克鸡蛋
40克细砂糖
40克低筋粉
10克红曲粉
30克纯牛奶
30克玉米油
淋面部分
40克巧克力豆
40克淡奶油
140克淡奶油
20克细砂糖
做法：
主锅无水无油，擦干，放入鸡蛋，糖，设定12分钟，37℃，速度4打发，面粉和红曲粉过筛，打好了加入面粉，盖好盖子，设定1分钟，速度2，从孔内加入搅拌好的玉米油和牛奶，提前预热烤箱10分钟，180℃
我用的是6寸的模具，倒入震两下气泡，放入烤箱，设定25分钟，180℃
主锅洗干净，擦干，无水无油，加入巧克力豆和淡奶油40克，设定2分钟50℃速度1融化，
融化后，放入冰箱冷冻10分钟，我直接把主锅放入冰箱
从冰箱取出，加入140克淡奶油，10秒速度2搅拌均匀，插入蝴蝶棒，设定速度3打发淡奶油，从孔里观察打发到浓糊状态就可以，别给打过了，打好了取出蝴蝶棒加入20克糖，5秒速度2搅拌均匀
蛋糕烤好了，冷却后，取出来中间掏空，分成三片，先放入第一片，然后倒入奶油糊，在放入其他两片，压平8
淋上剩余的奶油，抹平（稍流下不规则的更好看哦）筛上可可粉，淋上买的巧克力酱，或者自己也可以制作
可以开吃了
豆角焖面
第一次吃焖面，就爱上了，这次用的是豆角，有时候我也会用茭白，都是我的最爱
用料：
适量豇豆
适量五花肉
适量鲜面条
适量油
适量老抽
适量生抽
适量盐
一个八角
少许蒜末
做法：
五花肉切薄片，豇豆弄干净切成段
热锅不倒油，放入肉片翻炒，把肥肉的油都逼出来后盛出来待用
如果五花肉肥的话能出很多油，就不用再倒油炒豇豆了，不肥的话可以再加点植物油进去，中火炒两分钟豇豆后倒入肉片，老抽，生抽翻炒片刻
加入清水沫过豆角一点点，加入一颗八角，煮3分钟后，把鲜面条铺在锅内，小火焖十分钟左右，出锅前尝咸淡，加盐，撒上蒜末，OK啦
一只幸福的面包棍
据说怀着幸福的心情做饭，做出来的东东也很好吃呢~人家就是心里住着小仙女呢^O^傲娇脸
周末早上做一份两人的早餐，晒晒太阳，唱唱歌呦
用料：
半根法棍
1个牛油果
少量香菜
少量香葱
半根红辣椒
几片火腿片
少量黑胡椒粉
少量盐
做法：
我们先把所有东东准备好，香菜，香葱都切好~这个辣椒嘞要用鲜红辣椒，你看着它不红呢是因为晚上下班菜摊只有青尖椒了，找出来个红的，就这样吧
然后嘞，我们把烤箱调成180度，烤制6分钟的模式，其实几分钟看心情喽，预热好后把面包放进去烤烤，烤的过程中香味飘出很好闻呦
然后我们把牛油果 香菜 香葱 盐 胡椒放到料理机搅成酱。这个牛油果处理时把底部切个口，然后把里面的球球噗嗤挤出来，再把勺把肉挖出来就好
我们的法棍也烤好了，然后把牛油果酱抹上去
再把火腿煎一煎放上去就好了
这样就做好喽，香香脆脆哒
红色和白色的花花配一起很好看有没有^O^
黑米双色馒头
去年买的黑米粉被我遗忘在柜子里，今天不小心被我翻出来，就心血来潮弄点简单的🤣
双色馒头是一发的，简单又快捷，都可以试试哦，不想做双色也可以只做单色做刀切馒头，只要面团和光滑了，闭着眼睛都能做好的哈٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
#黑米面团：
200克中筋面粉
50克黑米粉
25克冰糖粉（or砂糖）
3克酵母
110-125克牛奶
10克猪油
#白色面团：
250克中筋面粉
25克糖
3克酵母
110-125克牛奶
10克猪油
做法：
先做黑米面团，材料全部倒进厨师机搅拌桶，和面，一直和到三光状态，面团光滑细腻；
黑米面团和好后，搅拌桶里放入白色面团的材料和面。       
  同时，在揉面垫上撒粉，我们先把黑米面团稍微扑点粉，擀成大约60*40cm大小的长方形面片，尽量擀均匀厚薄度。             
擀好的黑米面团放一边盖保鲜膜，这个时候白色面团也差不多和好了。        
同样，揉面垫扑粉，白色面团也擀成厚薄差不多60*40cm的面片，也可以略小一点，大概55*35cm
黑米面片在下，白色面团在上，用擀面仗稍微把两张面片轻轻压一压，从一头开始折起来
切掉两头的不均匀部分，剩下的切成大小差不多的面团，面团大概是2-2.5指宽就行，除去两头不均匀面团，大概可以切16个左右，记得用锋利的刀切，不然歪歪扭扭的切面不好看
两头面团整整形可以弄个小花什么的，随自己喜好哈😝
垫上馒头纸放进蒸笼发酵～～发酵到1-1.5倍大就行，我这里室温25度左右发酵大概20分钟1倍大的样子
冷水上锅蒸15-20分钟左右，闷了1分钟开盖，其实发好了不闷也可以的。
好看吧，光滑吧，反光吧🤣还很香很好吃呢😋
猪肚包鸡(^o^)
在亲戚家吃了两次觉得很好吃，这次我做的里面加了一些中药，对身体更加好！
用料：
1只三黄鸡
一个猪肚
少许黄芪
少许党参
少许枸杞
5个红枣
适量盐
适量鸡精
适量生姜
40粒左右白胡椒粒
少许料酒
做法：
准备好辅料
猪肚买回来要洗干净里面，把里面的白色脂肪都去掉，我是先用水冲干净然后用盐搓了两遍，再用面粉搓了三遍。洗干净就是图片的样子。
三黄鸡也清洗干净，备用。
猪肚和鸡都清洗干净之后，分别给猪肚和鸡都倒少许料酒腌制一分钟，腌好之后把多余的料酒倒掉，然后把鸡切成大块塞进猪肚里面，用牙签封口。
开始煮了，家里没有高压锅我就用的大不锈钢锅，把包好的猪肚和鸡放进冷水，然后把党参，黄芪，生姜，白胡椒都放进去，最后放上少许盐，大火开始煮了。
大火煮一小时之后把枸杞和红枣放进去，因为煮了一小时了，水也蒸发了一大半，这时再往里面加1000毫升开水大火煮开，转中火继续煮一小时。
已经煮了两小时了用筷子插一下猪肚，软软的基本上就已经熟了，这时候捞出来把猪肚切成条，把鸡撕成块，然后把猪肚放进锅里继续煮，这时候再往锅里加800毫升开水，继续中火煮15分钟，然后把丝好的鸡块也倒进去一块煮，中小火炖五分钟。出锅前放少许鸡精。好了！一道好吃的猪肚煲鸡就做好了！
懒人炖鱼
用料：
1条罗非鱼
1块老豆腐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量酱油
少许盐
做法：
在鱼身上斜刀切几下，加葱姜蒜，生抽老抽料酒，腌制2h以上
锅中倒油，爆香葱姜蒜（我直接用的腌鱼的料）
把鱼和腌的汤汁全部放入，并加入足量的开水，尝一下汤的咸淡，淡了可以再加些盐
豆腐切块放入，盖上锅盖，大火炖20分钟
出锅撒葱花即可
农家酱香五花焖豆角
灵感来自于排骨焖豆角，干豆角焖排骨
用料：
400克五花肉
300-400克豆角
适量黄豆酱
半根大葱
六片姜
四瓣大蒜
适量青花椒
一个八角
适量小米辣
适量干辣椒
适量(出锅放)香菜
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
将五花肉切厚片，放入适量姜片、生抽，拌匀，放置三十分钟备用；
锅烧热放油，放入青花椒粒、八角、姜片，小火炸香，捞出青花椒，放入准备的葱辣椒蒜末爆香，再放入备好的五花肉片，煎炒至肉片微微变色，放入老抽继续炒三分钟；
可以单独将豆角过油炒一下，备用(这样可先加水把肉煮十分钟后再加豆角，豆角不会煮烂)；或将豆角直接放入锅里和肉直接炒一会，再微微加水没过表面即可；
小火煮二十分钟，加入黄豆酱大火收汁，放入香菜，食盐，五香粉，出锅撒上熟白芝麻。
秒杀夜市小吃摊韭菜盒子(饺子皮版)
外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，秒杀夜市小吃摊5块钱一个的韭菜鸡蛋盒子
🔥不需要揉面发面，也不需要油炸，更不需要你有包包子或者包饺子的手艺，只需要你会叠被子的手法，10分钟搞定从小吃到大的韭菜鸡蛋盒子，简单粗暴又好吃
材料：韭菜250克、粉丝120克、鸡蛋3个、盐1小勺、生抽3勺、饺子皮适量
教程：
1⃣️，粉丝开水泡发切碎，韭菜清洗干净沥干水切碎，鸡蛋加少许盐打散煎熟
2⃣️，将粉丝、韭菜、鸡蛋混合，加盐和生抽调味
3⃣️，饺子皮擀薄，舀入韭菜陷，对折包起来，放入锅中煎熟即可
🔥小贴士：配方的量是多人吃的，如果家里人少，可以减半
用料：
适量饺子皮
做法：
1
2
3
4
5
外酥里嫩
养生米粥
用料：
适量泰国香米
适量小黄米
适量薏仁米
适量糙米
适量黑米
适量高粱米
10粒枸杞
3颗红枣
做法：
【电饭煲简易版】将所有食材过一遍水沥干，全部放入电饭煲内，加12倍的纯净水，按电饭煲上的煮粥按钮即可。
空心麻球
给自己记录下，下次自己好操作，哈哈
用料：
200克南瓜
25克炼乳
35克白糖
160克左右糯米粉
15克左右低粉
做法：
  400克南瓜蒸熟（不要加水了）加入50克炼乳和70克白糖搅拌均匀（不是很甜，我觉得这样甜度差不多 ），加入糯米粉大概330克左右和30克低粉揉搓成团，不粘手为好，然后就图片这样了，一定要小火，油炸时要不断压，让空气出来，这样才能炸成空心麻球了，来起来[偷笑][偷笑]
蘸上白芝麻
小火油炸
边炸边压
成功
番茄鲜虾面
用料：
2个西红柿
8个虾仁
100克培根
1个洋葱
半罐番茄碎块罐头
酌量添加香料如黑椒 蒜 百里香草  红椒
适量橄榄油
200克白蘑菇
150克意面
做法：
鲜虾去头剥壳留虾尾，中间剪开去沙线，滚水汆烫后进冰水，虾仁自然卷曲成凤尾状
番茄洗净划十字刀
开水烫一分钟后过冷水剥皮，切碎备用
洋葱切碎，意面下开水锅煮，时间控制在包装袋上的时间差一两分钟，煮好沥水备用
炒锅橄榄油煸炒洋葱后➕番茄，烧至软化后➕蘑菇，烧至酱汁浓郁。
起火煸炒罐头番茄碎块及培根，放入煮到半熟的意面，加入蘑菇番茄酱汁，➕红椒碎，大蒜碎，加入凤尾虾
炒至酱汁粘稠，撒百里香碎，黑椒碎，拌匀出锅
出锅装盘
我其实重口味的加了冬阴功汤块
和黑椒汁
cc厨房の蒜薹火腿炒蛋
好久没吃蒜薹了，好喜欢蒜薹的纤维感~~ 哈哈哈 红黄绿的颜色搭配也特别好看，很有食欲~ 嘻嘻
用料：
一把蒜薹
一个鸡蛋
两片厚火腿
小米辣
做法：
蒜薹切断
火腿切丁，变得好像胡萝卜~哈哈
小米辣切末
加橄榄油，油锅热了之后把打好的蛋液倒进去，稍微炒一炒就盛出来，不要炒老了
加橄榄油，油锅热了之后加小米辣，稍微炒个几秒钟有辣香味了，把蒜薹加进去爆炒，然后加一点水，继续爆炒
放入火腿和鸡蛋，继续炒，然后加入一点生抽和鸡精调味，出锅~ 开吃~！
减脂午餐🥳奥尔良无皮烤翅根
给自己一个记录，至于算不算减脂餐我也不专业，不过我自己算上了，不喜勿喷
味道超级棒呢
用料：
1勺酷客100烤肉腌料
6个鸡翅根去皮
半勺蚝油
半勺生抽
半勺料酒
一小勺白胡椒粉
半小勺孜然粉
做法：
鸡翅根去皮，中间划两刀方便入味
倒入所有调料抓拌按摩一会，密封袋冰箱冷藏一晚，烤箱下层烤盘，把腌制好的翅根摆在中层烤网上，200度烤半小时，中间翻面
如果不是因为减肥控制量，6个可能不够吃
东北版八宝饭
过年那天做的，受到了家人的一致好评，被夸心灵手巧好害羞哈哈哈。美丽的八宝饭甜甜糯糯寓意团团圆圆，我也不知道正不正宗，应该不是很正宗，我是一个东北人，应该是东北版的八宝饭吧，甜甜糯糯是真的很好吃！赶紧做起来吧。
用料：
400克糯米
70克红糖
7克黄油
20颗蚕豆
半斤红黄果脯
10几颗红枣
10几粒枸杞
做法：
糯米洗净，泡24小时。
豆子放什么自己随意就好，用豆沙也行。
豆子也要泡到 9小时以上
切碎，切成细条，方便摆盘
洗净对半切开
枸杞洗净
拿出一个大碗，一定是不带水的很干的，将黄油涂抹一周，方便脱模～
红糖加少许水，化开之后拿出一半泡好的糯米，倒进去，让糯米吃足红糖～
接下来就自己发挥创意摆花样啦，因为碗边有黄油，所以很好粘红枣这种料～按照自己喜欢一层一层放材料(此处借了一张网上的图，侵删)
我蒸了一个小时十五分钟，期间每过20分往碗里淋大概50ml的热水，放不烫手之后，倒扣就是这个样子啦～好吃！
雪媚娘
儿子超级喜欢吃
这个配方超级好，两三天不会硬
用料：
200克糯米粉
80克细砂糖
60克玉米淀粉
350克纯牛奶
80克无盐黄油
外皮手粉
100克炒熟糯米粉
打发奶油
50克细砂糖
500克淡奶油
做法：
糯米粉，玉米淀粉，糖，纯牛奶混合均匀，过两遍筛，封上保鲜膜，放热水里蒸，中途翻下，蒸到透明，全熟
放入黄油搅拌黄油融化
炒手粉糯米粉炒至微微发黄即可
放至不烫手，就开始揉一揉，揉至有弹劲
分成小剂子，擀圆，我家喜欢吃大大的，总份量出了18个
准备自己喜欢的水果，不要带好多水分的就可以了
放入奶油，再水果，再奶油，像包包子一样包起来就可以啦
完成图，放入冰箱冷藏两小时
还没有冷藏就消灭了两个🤤🤤
快手咖喱牛肉
用料：
300克不是很肥的牛腩肉切小块
2个土豆切小块
半根胡萝卜切小块
4小块咖喱
适量盐
葱蒜
做法：
牛肉先焯水，盛出。热油，葱蒜爆锅。
放入牛肉，炒一会儿。如果你喜欢吃很烂的或者你的牛肉比较老，可以加一点水多炖一会儿呀。因为我不喜欢吃烂的所以就没炖～
放入土豆和胡萝卜，继续炒
加水，没过土豆胡萝卜牛肉。大火煮沸后，放咖喱。我放了图中那个牌子的4小块（一共6小块），大概70克左右。
小火多炖一会儿，直到土豆和胡萝卜都炖软，牛肉炖烂，加盐调味，炖到你喜欢的程度。
加盐，收汁，盛出。
黑椒鸡腿
在抖音里看见蜜籽嘛嘛的视频，就拿来主义做做，在此记录一下。味道很好。盐可以少放。，口味淡的可不放。
用料：
黑胡椒多量鸡腿两只
老抽。生抽。
料酒。白糖
蚝油。盐
洋葱半个。
做法：
两个鸡腿脱骨，沿着中间刨开，提起骨头骨肉剥离。倒入蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，口味淡的可不放黑胡椒粉多量。腌制半小时以上。
调料汁儿备用酱油一勺，老抽一勺，白糖半勺，水一杯，胡椒粉适量。
热锅少油，倒入洋葱倒入洋葱煸香盛出。
不粘锅可不放油。放入鸡肉，鸡肉皮，朝下煎至金黄色翻面儿。倒入刚才调好的酱汁儿，小火煮至收汁，倒入洋葱混拌均匀切段装盘。
美味鸡腿排来了，再来一盘蔬菜，就可以就碗米饭了😃。
红豆黑米饭
和很多宝妈一样，不小心就妊娠糖尿病了，原来没有注意过饮食的我，一下要戒掉很多“好吃的”，首先就是我喜欢的大米饭🍚
用料：
克黑米
克红豆
大米
做法：
根据自己爱好、提前一晚泡上红豆
有的人会做饭前把红豆煮一下，我是直接把泡好的红豆加上黑米一起放到电饭锅里，快煮15分钟，开盖看看红豆已经开花就好
放入大米，把电饭锅调成标准煮
煮好的饭不要着急盛出来，搅拌一下，闷十分钟，这样饭的颜色会很漂亮
冷藏发酵72小时的黑麦玛格丽特披萨
http://www.xiachufang.com/recipe/104472674/ 饼皮做法可参照我之前的墨西哥烤鸡披萨。这个方子主要分享如何用烤箱自带烤盘来充当石头烤板。
用料：
260克黑麦粉
170克水
一勺橄榄油
1.5克酵母
4克盐
做法：
所有材料揉成团，室温发酵半小时，分成两个瓶胚。分别放入撒了面粉的盘子里，盖保鲜膜放进冰箱至少发酵24小时以上。
这是72小时后的面团(我这个只放了一克酵母)。提前把烤箱开到最高温度预热30分钟以上。把烤箱自带黑色烤盘反过来放最底层烤。
小心的从盘子中取出，可用硅胶刮刀慢慢铲边缘，长时间发酵的面团会非常粘，所以盘子地下一定要提前铺面粉。在YouTube 找了个整形的视频。
用手指压出边，然后可以提起来转动，引力会自动让面团下垂拉伸。整好型。
铺上自制披萨酱，撒上马苏里拉奶酪。由于没有披萨铲，所以我在饼皮底部铺了烤纸，用烤箱里自带的接渣盘当披萨铲，就可以移动披萨到预热的发烫的烤盘上，尽量模仿专业烤炉。有买披萨石板的当然更好，石板要提前预热一小时。
出炉放几片罗勒叶，就是玛格丽特披萨了。
我加了预先准备好的炒熟虾仁，又加了几根马苏里拉再烤了一分钟。
为了营养全面，加了一颗水煮蛋，几片沙拉和坚果。美味健康都有了。
有没有流口水？哈哈😄
这个平的底盘当披萨铲用的。
富贵花开
把五花肉自制成中国式培根肉，少了烟熏的味道，肉质更鲜美，更迎合健康要求。把肉卷入胡萝卜让其充分吸取了肉里的油脂，维生素更容易被人体所吸收，做出来的效果犹如一朵绽放的鲜花，故这道菜取名富贵花开。
用料：
自制培根肉
胡萝卜
香菇
香菜
粉丝
香芹
做法：
五花肉洗净后用盐腌渍4小时以上，平铺装入保鲜袋里，存入冰箱速冻室一天
香菇水发后切丝、胡萝卜洗净后切丝、香芹洗净后切段
五花肉从冰箱去出，趁着未完全化软，用刀切薄片
粉丝用剪刀剪短，过下凉水
起锅注入多一些的油
大火热油后把火熄灭，把粉丝倒入热油锅里，快速捞出，沥干油待用
锅里留下有底，小火煸香香菇
香菜很炸过的粉丝分别铺在盘里
将肉片平铺在案板上，分别取胡萝卜丝、香菇丝、香芹放上面
从肉的一端慢慢卷起到另一端结束，并用牙签从上往下扎紧肉卷
起锅中火热锅后把，肉卷码放在锅里，上锅盖，改微火，6分钟左右即可熄火，装盘
番茄鸡蛋培根烩饭
一个人在家 也要吃点营养的  不能亏待自己啊！
用点冰箱里的冷饭 培根 番茄 和鸡蛋就能做的烩饭
用料：
2个番茄
两个鸡蛋
随便 冷饭
随便培根
随便黑胡椒 盐
做法：
番茄切块 鸡蛋放盐和黑胡椒调味打散
将鸡蛋和培根炒熟之后放在碗里
锅里倒入少许的油 开始炒番茄 要炒出沙哦这样才会有酸味和浓浓的番茄味
番茄炒出沙后 倒水（水不要倒太多哦 不然就成汤了）再把之前炒好的培根鸡蛋倒进去
最后加饭 要煮到稠稠的样子就可以加盐调味啦 最后 出锅！
干锅鸡翅
用料：
个35鸡翅
2个土豆
2瓣蒜
1个洋葱
1节藕
20粒花椒
不用生抽
3克盐
8个青椒
做法：
炸
炒
厮混
皮冻魔方（豆浆机版）
用料：
150g猪皮
适量盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精
水
做法：
猪皮加水煮开后再稍煮，取出浸凉水，用刀刮净背面附着的肥肉
切碎后放入豆浆机，加水和上述调料，选择快捷豆浆键。选择其他功能键当然也没有问题，能打成糊煮开就成。
煮好后分成两份，一份本色，另一份加入用搅拌棒或料理机打成泥的南瓜/番茄/菠菜/胡萝卜/紫甘蓝等等等后再次煮开
分别放入两个容器中晾凉，注意皮冻水要等高哦
凝固后切成同样大小的立方体，拼成魔方
调自己喜欢的料汁浇上去，现在，你可以甩开腮帮子开动了
黑芝麻汤圆
用心做美食，调整好的配方。
用料：
100克黑芝麻
70克花生
270克糯米粉
45克猪油
35克黄油
50克糖粉
做法：
和面一半用70--80度热水和面，一半用凉水和面，面软硬适中如饺子皮面。
黑芝麻和花生用料理机打成粉，加入猪油和黄油，然后馅分成9克一个。
糯米粉分成15克一个
一共做了33个左右
比烧烤好吃百倍的孜然火腿土豆丁
用料：
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1根火腿
1个土豆
1勺生抽
1小勺盐
1勺白芝麻
1根小葱
做法：
土豆切块，火腿切块
土豆焯水3分钟捞出
起锅烧油，下入土豆煎
煎到金黄，下入火腿煎
一勺孜然粉
一勺辣椒粉
一勺生抽
一小勺盐
一勺白芝麻
搅拌均匀
撒上葱花出锅
请你吃
巨好吃
一盘不够吃
好吃
沙棘果小溶豆
用料：
30克沙棘果泥
2个鸡蛋清
25克奶粉
12克淀粉
不用也行柠檬汁
做法：
沙棘冰糖鲜果打成泥状，选用新鲜的果子野生的
打成泥 然后过滤一下
取沙棘泥和奶粉搅拌均匀，不要有颗粒
这样子就行了
鸡蛋清打发到大弯钩后加入淀粉
这里我没有用柠檬汁，也可以不用的哦，沙棘果本身够酸甜了已经
这个样子后加入淀粉
继续打发出小山尖，不要打过了奥，跟做蛋糕差不多状态，要把盆边上的淀粉用刮刀刮进去打发细腻
打发好的蛋白
打发好的蛋白一半加入到沙棘果泥里面翻拌，快速要，炒菜式翻拌 不然容易消泡，然后再倒入到剩下的蛋白里面继续翻拌均匀

这里提前准备好大口的容器，裱花嘴放入裱花袋里，剪个口
这样
开始挤吧，一个个小豆豆出来了
挤好
烤箱提前预热 100度 60分钟
两层的话要多加时间，中间上下要调换一下，受热均匀

考好滴
香辣烤鸡翅（烤箱版）
自家烤鸡翅，健康又美味
用料：
6个鸡翅
1小勺老抽
2小勺生抽
1小勺蚝油
2小勺料酒
适量盐
适量辣椒面
适量花椒面
适量孜然
适量芝麻
做法：
食材准备如上，各种调料放多放少随自己心意
鸡翅解冻后正反切花刀，便于入味。加生抽、老抽、耗油、料酒、盐、孜然、辣椒面、花椒面、蒜蓉。
戴手套给鸡翅做“马杀鸡”，按摩越久越入味。腌好后盖盒，冰箱冷藏，亲测3小时足够
烤盘设上下管加热模式，200℃预热。烤盘垫锡纸后，加土豆薄片，鸡翅置于土豆上方，刷油
200℃烤15分钟后翻面，撒孜然、芝麻，刷油再烤10分钟。
成品如图，土豆香脆可口，鸡翅脆嫩酥香！
银带鱼丸汤
用料：
鱼
姜
葱
肉馅粉
鸡蛋
橄榄油
鸡精
糖
盐
葡萄酒
小白菜
做法：
鱼很干净去掉头尾，缴成馅，加姜、葱、肉馅粉、一粒鸡蛋、两大勺橄榄油、鸡精、糖、盐、一小勺葡萄酒搅拌一下
烧热一锅水加一颗姜，用小勺舀起鱼肉馅入锅，就形成一粒粒的鱼丸~
水开后，鱼丸都浮起来，再煮5分钟~
加一些烫好的小白菜（这个是跟婆婆学的），味道会更鲜美~
No.62蜜汁外婆家红烧肉👩🏼‍🍳
用料：
400g五花肉
少许葱段、老姜
20g（10g爆香葱段、10g熬冰糖）植物油
20g冰糖
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1颗八角
2片香叶
1支桂皮
1小碗开水
少许葱花
做法：
准备400g五花肉 切成方块 洗净晾着备用
然后老姜切片 葱切段
锅内加入10g植物油 热锅 倒入老姜葱段 翻炒爆香
然后倒入五花肉继续翻炒
翻炒至微微焦黄 好了盛出
准备2勺料酒 、2勺生抽、半勺老抽 搅拌均匀
准备10g冰糖
锅内继续倒入10g植物油 倒入冰糖 中小火熬成糖色
再倒入五花肉  倒入酱汁 翻炒均匀
再放八角一颗 香叶2片 桂皮一支
锅内倒入一小碗开水 没过五花肉 盖上锅盖 小火炖40分钟 再大火收汁
盛出后撒上少许葱花
🧏‍♀️
芹菜猪肉渣
用料：
300克芹菜
400克猪肉
适量姜末
适量味达美（可用生抽）
少许醋
少许盐
适量葱沫
5个辣椒
少许五香粉
少许料酒
做法：
芹菜，姜，葱洗净切末，辣椒剁碎
猪肉剁成肉馅，
锅里热油，放葱姜末，辣椒碎炒香。放肉馅文火炒至七八成熟，放味达美，醋，盐，五香粉，料酒。翻炒几次放芹菜末。炒熟出锅即可。
免烤芝士蛋糕
佳佳啲【温馨小厨】：芝士蛋糕
第一次做cheese cake，
做前忘记用黄油在模具上抹一圈，
导致最后脱模蛋糕周围一圈跟狗啃了似的..
还好口味不错，
哥哥也说很赞~
用料：
奶油奶酪
淡奶油
消化饼干
黄油、无盐黄油
鱼胶粉
鸡蛋
柠檬
白砂糖
做法：
取100g消化饼干放入食品袋中，挤出袋内的空气，扎紧袋口，然后用擀面杖把消化饼干碾成碎屑。
准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗一起放入热水盆中，隔水融化黄油。
把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，充分搅拌均匀，制成消化饼干糊。
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，放在室温下30分钟，令其回软。
在大容器中注入适量温水，把装有奶油奶酪块的容器放入温水中，用打蛋器搅拌，直到奶油奶酪形成糊状。
取80g白砂糖加入搅打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入蛋黄（1只）搅拌均匀。
1汤匙鱼胶粉放入容器中，加入2汤匙温水搅拌均匀。
在大容器中注入适量热水，把装有鱼胶粉的容器放入热水中，用汤匙搅拌鱼胶粉，直到鱼胶粉融化成液状。
柠檬切成两半，榨汁，用滤网滤去渣滓，取柠檬汁。1汤匙柠檬汁加入到融化的鱼胶粉液中，搅拌均匀。
把鱼胶粉和柠檬汁的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，例如一开始采用顺时针方向搅打，就不要转换搅打方向。
奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 
提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发完成。把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。
取出冰箱中的模具，这时候，之前制作的饼底已经凝固变硬。
把蛋糕糊倒入模具，然后把蛋糕模稍微提起再让它落回桌子上，用这样的方法震动蛋糕模，把蛋糕内部的大气泡震出。用刮刀或汤匙把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3小时即可食用。
非主流酸萝卜老鸭汤（鸭脯不浪费的方法）
不正宗酸萝卜老鸭汤做法，结合我老家粉鸡的做法，做出了家人爱吃的酸萝卜老鸭鸭脯肉汤。处理鸭脯肉的方法可以应用于煮鸭子，煮鸡，可以让原本较柴的胸脯肉变得滑嫩好吃，优点多多，鸡脯鸭脯不浪费，小朋友最爱。缺点就是拆鸡，成品拍照不好看😂
用料：
1只老鸭
15块酸萝卜
10片姜
3勺料酒
10汤勺酸萝卜汤
适量盐
适量白胡椒
1个八角
20粒花椒
70克红薯淀粉
做法：
整鸭需要拆开，其中鸭腿想拆就拆，我拆了，鸭脯肉三刀片下来
这是拆开后的样子
如图鸭脯肉取下来
我比较熟练了，拆完就剩鸭架子了，一个看个人习惯，也可以拆净一些，也可以只拆鸭脯
拆开的鸭脯肉把皮，油去掉，鸭架子剁块，冷水下锅，放3勺料酒少许花椒煮出血水，出完血水捞出用热水洗干净附着的血沫
插播这是我自制酸萝卜
热水下锅，把刚才出完血水的鸭块，加姜片，酸萝卜，酸萝卜水，一起煮，我看我邻居煮鸭子不放八角，我个人喜欢放一个，这个不强制可放也可不放，也可以用当地煮鸭子，煮鸡的方法，想放啥都行，就是煮出想喝的鸭汤就行
鸭脯肉冷水冲一下，切条或者片，我展示的是鸭腿切条，这样的大小，比肉丝粗一些
这是鸭脯肉切的薄片
切完用冷水再冲冲，去血水，攥几下，不要太多水，然后放3g盐1.5g胡椒粉，这个料也随意，我们街上有的会放五香粉，我的鸭肉较多，我放这么多量，可以取决于自己的口味，总而言之，不能太咸，调一点味就行，因为最后还要喝汤，看喜欢，还可以放生抽，我曾经还放了生鸡蛋黄，鸡蛋，都可以
抓拌，翻拌
分2-3次下红薯淀粉，最好是红薯生粉，更q弹，我没有了用的玉米淀粉，分三次放，用力抓拌，让粉浆在肉上，这一步我改良了，阜阳粉鸡是用摔的形式，把粉挂的很厚，我不喜欢，但是，由于我是上的玉米淀粉，我还是分了三次很用力的抓
用多少粉自己根据口味来，我用了70g，看图片抓到这种感觉，至少肉眼看到白浆
清水煮开，转中小火，可以一大坨一大坨下，然后筷子一抖就散开了，下完转中火，烧至再次沸腾
可以看到肉片上浆了，我上的很少，外面店里基本看不到肉的纹路😂这一步也可以不在白开水里进行，可以直接下鸭汤里面但是汤会浑浊，看你可讲究了，因为我家都喜欢喝汤，所以我一般都是白开水煮。这样最后的鸭汤会比较清澈。
煮完以后捞出来也可以直接放在鸭汤里面煮，但是一般我会过凉水。不用搓就是过一下，洗去多余的浆。
这里补充一下，如果做的比较多，可以在这一步放在凉水里面保存。下次吃的时候直接舀出来放到滚汤里面煮就行了。
冬天我小时候看家里能保存两到三天呢。
看过完水的肉片晶莹剔透，小朋友最爱滑嫩，这种方法做出来，再老的鸭子再柴的鸭脯肉都会变得很滑嫩。
现在可以把鸭脯肉放进煮的汤里面了，刚好处理鸭脯的时候煮了一会了
鸭汤煮好后，放盐调味
成品酸香可口，鸭脯肉滑嫩
一般鸭架子，鸭头我们不吃就丢掉了，主要是吃这个汤
家常简单·猪肉白菜炖粉条
买了个1.2kg的大白菜，可以煮好几顿了，一直很喜欢东北菜，这次特地搞一个。
用料：
5大片白菜
一小把粉条
250克五花肉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
2个小米椒
3瓣蒜
做法：
准备材料，大白菜洗净切小片，梗、叶分开；猪肉买五花肉挺好，我这偏肥，但我也爱吃，切片；粉条提前泡软备用；蒜、小米椒切碎备用。
先把猪肉煸炒
差不多油煸出来后加入蒜跟小米椒，煸炒后，再加入生抽一勺，老抽一勺，继续翻炒，下白菜梗，翻炒，要炒到感觉变软了，再下叶子翻炒；白菜在翻炒过程中是会出水的，不会炒干，等到梗跟叶子都变软后，把粉条放入，再加入末过粉条的水，滚着
到最后，大家都软了以后，加入适量盐调味，试吃一下，即可上桌
水果蛋糕（造型）
用料：
适量奶油
适量芒果
适量红心火龙果
一个弥核桃
少量圣女果
做法：
先准备一个蛋糕圆胚

一层蛋糕胚 一层奶油 一层水果 一层奶油抹平，重复两次。
放上最后一层然后抹面，最后自由装饰
麻婆豆腐
超级下饭的菜哟～
用料：
300g豆腐
20g麻婆豆腐料
一棵小葱
做法：
炒锅内加适量油，葱花爆香
加入豆腐翻炒两下
将麻婆豆腐粉加水调好，倒入锅内煮至豆腐上色
出锅装盘，撒上葱花～
蒜香排骨|寻味手札
美味的蒜香排骨，了解一下。
用料：
500克肋排
10瓣大蒜
2勺料酒
适量姜丝
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量葱丝
适量蚝油
少许蒜粉
适量白芝麻
适量辣椒粉
做法：
排骨放入碗中
倒入生抽 料酒 蚝油 蒜粉 姜丝 葱丝 
将排骨抓匀
腌制N小时
蒜切末
锅内放油
将蒜末炸至金黄捞出备用
将腌制好的排骨裹上一层淀粉
放入炸过蒜的油中
小火慢炸 
炸至金黄后捞出
炸好的排骨倒入锅中
撒入炸好的蒜末
翻炒均匀
撒上白芝麻 辣椒粉
翻炒后即可出锅
简单快速的意大利面做法   味美正宗（适合新手零基础）
想吃意大利面，不会做酱，觉得麻烦没关系，有了它，不用出门周末在家给孩子做一顿，味道堪比西餐厅

一直用的 cook100这个牌子，味道好性价比高，质量放心😊
用料：
一袋意大利面（酷克壹佰）
两袋意大利面酱（酷克壹佰）
3朵西兰花
做法：
一袋面是200克，可以做两大盘
（孩子一个人吃煮100克就足够了）
焯了点西兰花当配菜
水开后放一小勺盐，一点玉米油，面放进去煮，期间记得多抄动
煮15分钟左右
意大利肉酱带着包装袋放水里煮30秒加热下
把面捞出盛盘，加入肉酱
放入西兰花，倒上加热过的肉酱
搅拌均匀，开吃，很香，不辣，大人小孩都爱吃
银耳木瓜红枣羹美容养颜佳选
银耳出胶比较慢，最少也要两个小时
如果感觉一个小时就出胶了，那可能是水放的少。也可以不加木瓜，或者加点莲子。红枣加的早，颜色会比较好看，味道也会更香甜，
用料：
一朵银耳
二十几颗红枣
半个木瓜
几十颗枸杞
一块冰糖
做法：
银耳泡一夜后，去除根部，撕成小片。
准备好食材
木瓜削皮，切块
银耳和红枣放入锅中倒入五碗水（一次性饭盒一样大）大火烧开，小火炖熬两个小时后下入木瓜块。继续炖半个小时后，加入冰糖和枸杞，冰糖化开后就可以盛出享用啦。
面筋塞肉
面筋和肉的结合，味道独特，咸中微甜，大口吃肉，过瘾下饭。
用料：
20元左右肉末
20个左右面筋
各1勺生抽老抽(用于腌制)
勺糖(用于腌制)
2勺料酒(用于腌制)
1个鸡蛋
适量葱末
2勺生抽(用于烧制)
1勺老抽(用于烧制)
适量糖
少量鸡精
2个八角
做法：
肉末加生抽老抽，糖，姜粉，葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅，搅上劲。

拿1个面筋，抠个洞，把肉馅塞进去塞满，略紧实。
依次完成所有面筋塞肉。
热锅热油，放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
盖上锅盖，大火烧开后转小火烧制40分钟。开盖，大火翻动收汁至粘稠，汤汁附着面筋表面，放入鸡精撒葱即可。
红烧鸡爪
那天逛超市看见超市鸡爪特价，每次吃外面的总担心卫生之类的问题，所以自己琢磨了一下，试了试味道还不错
用料：
8只鸡爪
3勺老抽
5片姜
6瓣蒜
两颗冰糖
适量油
少许盐
一段葱
少许干辣椒
少许花椒
少许麻椒
一瓶（500ml）啤酒
三勺蚝油
一勺番茄酱
一勺香醋
少许白酒
半颗洋葱
做法：
买来的鸡爪放入水中浸泡一个小时，同时向水中加入适量的盐和白酒，去除血水以及腥味。
泡好后剁去指甲，焯水后过凉捞出，擦干表面水分备用。
葱姜蒜切片，洋葱切条，向锅中加入适量食用油，五成热时下入葱姜蒜洋葱辣椒花椒麻椒等，小火煸香。（不吃花椒麻椒的同学可以不加）
下入鸡爪，当鸡爪两面煎制金黄时加入老抽番茄酱蚝油冰糖等调味，香醋从锅边淋入，翻炒两下，等鸡爪上色之后加入啤酒，开大火滚开后转小火炖煮40分钟，汁收的差不多时加入少量食盐。
出锅
这样，一道美味的红烧鸡爪就做好了。
玉米包菜胡萝卜猪肉饺子
用料：
根胡萝卜
克猪肉
片姜
根葱
克盐
做法：
上海青，娃娃菜，包菜，胡萝卜，韭黄，韭菜，玉米，葱，猪肉
半根胡萝卜切丁，一根玉米切碎，大约十几片包菜，几片上海青，几片娃娃菜。

猪肉加生抽，蚝油，葱韭王，搅拌
加入适量的盐把水分逼出来，拧干蔬菜
倒入猪肉中，加点植物油
顺时针搅拌
刚包好的饺子不需要加两次水，水开浮起来就好
能吃两大碗的《茄丝面》
茄丝面虽说是素面，
煮出来不亚于肉面，
煮好的汤是浓汤哦！

这道面的灵魂在于
葱花一定要炸微焦！微焦！
用料：
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
少许香油
1根葱
1个茄子
2个鸡蛋
适量份面条
做法：
备好食材
茄子去皮切成丝，切的像土豆丝一样就差不多了
起锅把葱花炸炸
葱花炸的微焦的时候会很香哦
下入茄丝翻炒
加生抽，老抽， 盐，茄子炒软
加适量的水
荷包蛋在
水，半开状态瞌鸡蛋进去煮2分钟差不多就行
下面，面条熟了，滴入香油，这时的面汤很浓哦！茄子很软烂！
盛碗！
不加冰激凌的奶酪厚多士
感觉冰激凌与面包不太搭，尤其是加了奶酪的面包还是趁热拉丝更好吃，，，
用料：
20克黄油
20克蜂蜜
1/3个（5面有边）吐司面包
适量马苏里拉奶酪
几颗，装饰用蔓越莓
做法：
黄油融化，与蜂蜜混合；
吐司掏空，掏出来的面包切成小块儿，（底儿是先一块切下来再嵌回去的）
内壁刷上蜂蜜黄油汁儿，小块面包也粘上蜂蜜黄油汁儿，一层面包块一层奶酪码回去；
最后将剩余奶酪码在最上层，（锡纸看情况，怕烤糊就包一下）
烤箱预热，160度/20分钟
就喜欢奶酪拉丝儿的感觉，😀
南瓜饼🎃南瓜粑粑非常好吃😋
清蒸南瓜饼，不上火非常好吃😋这个甜度相对甜点的，不喜欢甜的，糖可以少放少放
用料：
500克南瓜（香芋南瓜）
600克糯米粉
300克（根据自己喜好调整）白砂糖
150克萝卜干
150克虾仁干
2瓣蒜
做法：
把南瓜切片，放入蒸锅（水开放进锅蒸15分钟）
加入白糖搅拌成泥
放进糯米粉内，搅拌均匀
柔成光滑面团即可
分成小粉团
提前把配菜切好
馅料下锅炒香
炒好馅料咯
柔成小粉团，包馅进来即可
叶子洗干净备用，用油把叶子搅拌均匀
这种网状的蒸锅蒸起来非常好
蒸锅水滚后，放入蒸锅蒸10分钟，出锅咯
非常好吃😋一下子可以吃几个，一点都不腻
懒人韩式部队锅
用料：
1包味多美部队风味调料
1个鸡蛋
3只蟹子福袋
3块鱼豆腐
3只龙虾丸
1盒午餐肉
2根尊乐香肠
1根广式腊肠
做法：
将自己喜欢的材料准备好
所有食物放进锅里煮沸，加入调料。
起锅前打一个鸡蛋进去
开吃~
德式香炸猪排
都说德村其实是个厨师培训班，呆几年，再厨房白痴也都会几手，德式炸猪排，最筒单上手的一道
用料：
2只鸡蛋
250猪肉
20g面粉
20g面包糠
2g胡椒粉
做法：
带骨猪排洗干净，用感房用纸吸干表面水分
猪排肉敲打松散变大变薄，然后再二面各撒点胡椒粉，用量看各人口味，也可以不用
猪排肉放面粉中打几下滚，至均匀染上面粉
再上打好的鸡蛋液里泡个澡，直到整块肉排都浸上蛋液
接下来是裹面包糠，这过程中一定要用手压一压，让面包糠更牢和均匀把整块肉排都裹上
大火烧热油，下入裹上了面包糠的肉排，大火快煎至二面金黄，出锅前散上盐在肉排表面。这一步需要自己掌握火候，因为我每次都将肉排敲散成薄薄一片，所以大火快煎至二面金黄，刚刚好表面脆，肉熟后还保持了水份，出来的成品会香脆嫩
最后一步开吃，成品卖相不太好，最后出锅老公操作，他爱吃焦的，每次都得煎到发黑才舍得出锅
迷你泡芙！豆乳/香草卡仕达
没有奶油了，却想吃泡芙！
于是就做了两款酱，香草卡仕达，和豆乳卡仕达。又因为想吃的健康一点，卡仕达酱里加了半糖没有再加黄油～
卡仕达酱的做法放在最后面了，可以在烤泡芙的时候制作或者提前先制作好。
用料：
泡芙
120克水
50克黄油
80克低筋面粉/或者普通面粉
0.5克盐
2个鸡蛋（全蛋液）
香草卡仕达
2个蛋黄
200克牛奶
20克细砂糖
8ml香草精
20克玉米淀粉
一点点盐
豆乳卡仕达
2个蛋黄
20克细砂糖
5ml香草精
10克（可不加）黄豆粉
200ml豆浆
5克玉米淀粉
一点点盐
做法：
水120g、黄油50g和盐
5g放进奶锅中，低温加热。
待黄油融化，水开始冒泡，离火，加入筛好的80g低筋面粉或者普通面粉。并用力搅拌均匀无干粉。
先加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入另一个鸡蛋的一半搅拌均匀，这时候要酌情加，面糊不能太稀。
搅拌好的面糊因该是如视频所示，提起面糊，会有小尖尖，挂在打蛋器上的面糊也不会滴落。
准备好的面糊，放进裱花袋，我这次用了2M的裱花嘴。最后可以用刮板将面糊向前推
我用了学厨的这个烤盘，特别适合无法判断最终面团大小的人群。只要挤在这个小圈里就好～
像挤曲奇饼干那样挤～
最后记得把上面的小尖尖用手指按下去～
都挤完后，放入180度预热好的烤箱，中层，烘烤20分钟，再转150度烤15-20分钟。每个烤箱温度有所差别，可以适当加一点或者减一点。观察泡芙长大后，不再长了，并且上色比较深，就是已经熟啦。
熟了的泡芙外壳硬硬的，边边是金黄色。放凉后也是有点脆的感觉。
用筷子给泡芙后面戳个洞，把准备好的酱酱挤进去。
开吃！
两种酱交换着吃～哈哈！
香草卡仕达：制作非常简单，将2个蛋黄，加20-40g白砂糖（我只用了20g），打发到发白。然后加玉米淀粉20g。混合均匀后，滴一些香草精（我加了8ml，可以根据个人喜好增多或减少）。如果是香草豆的话，需要加在牛奶里一同加热。混合好后，将加热好已经开始沸腾的牛奶，倒入50ml进入蛋黄混合物。然后再将这些混合物一同倒回奶锅。继续加热，要一直搅拌不能离人。知道卡仕达酱变得有些浓稠，再加热1-2分钟离火。
豆乳卡仕达的做法和香草卡仕达没有差别，出了牛奶换成了豆浆。因为我喜欢黄豆粉的味道，所以在豆浆里还加了黄豆粉。这次因为想知道只加5g玉米粉可不可以，就尝试了一下，发现完全可以哦～
猪肚鸡
鸡汤的浓香，加上猪肚的独特风味。又有花生的清甜和胡椒的辛辣，各种风味中和，形成了浓香不油腻，营养又美味的经典。
猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁胡椒香气。
相传是乾隆皇帝的后宫妃子，怀孕没有食欲，御膳房仿照民间食谱佐以名贵药材制作，后妃果然胃口大开。
传说不可追溯，但是这道菜确是名副其实地美味。
用料：
1整个猪肚
1只清远鸡
50克生花生
200ml纯牛奶
2克花椒
2克桂皮
2片香叶
3个八角
1段大葱
3片姜
6粒枸杞
随意白胡椒粉
做法：
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒桂皮香叶八角煮沸去腥
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入
加水至猪肚一半高度
花生加水打400ML花生浆后倒入砂锅，再倒入200ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用
猪肚切条
猪肚条回锅炖1小时，然后放入鸡块加盐和枸杞煮10分钟即可。
鸡汤浓鲜，猪肚增加风味。佐以花生浆的清甜和胡椒的辛辣。即清爽又浓香不油腻，正是冬季的暖胃佳品。
糖醋藕丁
用料：
藕
做法：
藕切块。用开水烫一下。放入凉水中
调汁。老抽一勺。醋一勺。糖三勺。盐一小勺。鸡精一小勺
热锅凉油。油热后下藕丁。不容易粘锅。放入之前调的汁。翻炒片刻再加入水淀粉。
最后加入葱花翻炒片刻出锅
传统南瓜派（一次烤制）
这个南瓜派是我用了很多年的配方，饼底香酥，南瓜味道浓郁，又不会腻。每年冬天都会被点菜很多次，制作过程也很简单。
原配方无从考究了，因为当时不像现在网络配方这样发达，都是博客或者外国的烘培书找来东拼西凑，修修改改的，如果跟哪位老师的雷同敬请原谅。
用料：
100克a黄油
40克a糖粉
180克a低粉
1只a鸡蛋
2克a盐
10克a 水
400克b去皮南瓜粒
60克b水
50克b砂糖
1个b鸡蛋
2个b蛋黄
10克b黄油
130克b淡奶油
一小勺b香草精
肉桂粉适量
做法：
将a的黄油从冷藏拿出不用软化，直接切成小颗粒，跟糖粉一起搓成玉米粉状，加入鸡蛋和水揉匀，再加入低粉和盐揉匀，成团，按成均匀的圆饼，装袋，放入冰箱冷藏。最好过夜。
拿出冷藏的饼底面饼，不需要回温，台面撒粉表面撒粉，先用走锤用身体的力量均匀按压，可翻面，觉得粘就撒粉。
觉得面团变得稍软就可以擀
擀到比模具大一些即可。
表面撒粉，用擀面杖卷起，觉得底下粘就也要撒粉。
入模具，用手指将侧面都均匀的按压在模具上。
用擀面杖在边缘压一圈，多余的面就压掉了。多余的部分可以冷冻下次用，或者做表面的网格。
在饼底用叉子叉很多洞，套上保鲜袋，放冰箱冷藏醒发不少于半小时
这里没有步骤图了，大家自行脑补吧！
大勺烧热转小火，把南瓜粒和水倒入，一边炒一边按压，直到南瓜粒都软烂。不用担心不是完全成泥状，有点颗粒也很好。
南瓜炒好后，趁热加入黄油，搅拌均匀。
蛋黄和鸡蛋打散不要打发，加糖拌匀。
加入淡奶油。我用蓝风车。
加入南瓜泥，拌匀。最后根据口味加入香草精和肉桂粉。肉桂粉尽量加哦，和南瓜很搭！
拿出醒发好的饼皮，倒入派馅。烤箱中层170到180度烤40分钟。如果上色太厉害，可以盖锡纸。或者转移到中下层
培根金针菇（电饼铛）
金针菇真是我的最爱蔬菜，用电饼铛做很简单😀
用料：
3片培根
1把金针菇
适量蚝油
适量生抽
适量糖
9根牙签
适量油
适量胡椒粉
做法：
金针菇洗净均分
我的培根长，一片切了两刀，成三片
培根卷金针菇用牙签固定
电饼铛热锅加适量油
先把培根卷金针菇油煎，盖上盖
调酱汁淋上（上述除油所有调料）
收汁出锅
装盘去牙签，太好吃了😜~
沙丁鱼便当
别看沙丁鱼身材小巧，却富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软，可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。
用料：
1个猕猴桃
1罐茄汁沙丁鱼
100克米饭
一个苹果
一个鸡蛋
50克杏仁
做法：
茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克
茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒
装入苹果和猕猴桃
最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了
🌍北非｜北非蛋shakshuka超满足元气早餐地狱蛋
喜欢番茄炒蛋的同学肯定会爱上北非蛋的 
嘿嘿嘿 番茄跟鸡蛋真是来自大自然的鲜美cp 啊～～ 北非蛋在番茄蛋的基础上配上洋葱跟大蒜 以及进阶北非蛋里蘑菇青红椒牛油果等的助攻 简直是 all day brunch一天三顿也不嫌多
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
三勺意面浓缩番茄膏
1个洋葱
半根大葱
4瓣大蒜
1个青椒
1个红椒
随意小米椒
随意口蘑
做法：
热油炒大葱洋葱蒜粒至微微焦黄caramalized 
加番茄青椒红椒蘑菇等配菜，加水，加浓缩番茄泥 （不是吃薯条那种很甜很多添加剂的，是做意面的tomato paste ， 我用的Mutti 双倍浓缩tomato paste，没有的话用意面用罐装diced tomato什么的也行。但北非蛋的核心就是浓郁的番茄 如果只有生番茄的话味道会大打折扣） 翻炒，感觉一下味道，盐、黑胡椒、糖、以及迷迭香 小茴香等香料调味 
然后挖几个洞打鸡蛋进去 想吃几个打几个 我恨不得铺满 哈哈哈哈
 鸡蛋打进去后不要搅拌 有烤箱的话220度5-10分钟 没有烤箱就加个盖子小火焖5-10分钟 按照自己喜欢的生熟程度自己掌握 5分钟是很糖心的 10分钟就全熟了基本上 跟白煮鸡蛋的时间一样掌握
上桌前撒上葱花 我爱吃辣所以会加上小米椒 
北非蛋最好是糖心的 可以粘面包吃 
有烤箱的把面包片跟北非蛋一起放进去烤，拿出来一起趁热吃 完美 
awsl 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍
红薯粉条
用料：
2小碗红薯粉
2个鸡蛋
一勺盐
2小碗水
少许肉丝
8只虾干
做法：
红薯粉两小碗
两小碗红薯粉倒入大的容器，加入两小碗水，搅拌让红薯粉充分溶化，加盐。两个鸡蛋先打匀备用，再倒入容器搅拌均匀。
锅烧热约5分钟，加入小勺油，然后用大勺2-3勺将液体倒入锅内，把锅迅速转圈，使液体均匀发布在锅内。
烧4-5分钟左右直至液体变透明或半透明出锅。
把出锅的薄饼对半切成条状等待。锅里烧热加油，放入切好的肉片，虾干等，加入酱油料酒，倒入少许水，烧5分钟左右，开锅倒入大碗水，依次放入地瓜粉条、菜叶，3分钟后加入一勺味精，关火出锅！
黑芝麻酱发糕
黑芝麻酱平时都是作为调味料吃，今天介绍给宝妈们黑芝麻酱不一样的吃法。
用料：
适量黑芝麻核桃酱
适量面粉
少量酵母
做法：
1 准备食材如图所示。
2 将适量黑芝麻酱加入面粉中。
3 用40度温水将酵母融化。
4  面粉中加适量温水搅拌成面糊，不要太硬，将面糊平铺到蒸盘中。
5  盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发酵时间根据温度调整。
6  面糊发酵到原来的两倍大。
7  放入蒸锅蒸20分钟。
8  凉透后脱模。
9  切成宝宝方便拿捏的形状。
10 非常松软的黑芝麻酱发糕完成。
11  可以给宝宝当手指食物，锻炼咀嚼能力。
韭菜花鮮肉水餃
韭菜花是韭菜的花苔，香氣十足而且比韭菜口感來得更扎實爽脆，是我最喜歡用來包餃子的材料。自家包製的餃子鮮香飽滿，怎麼吃都不膩～
用料：
适量韭菜花
适量盐
适量蝦米
适量生薑
适量糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量生粉
适量酒
做法：
步驟:
1.韭菜花清洗乾淨瀝乾水份，切成約
5cm段狀
2.蝦米切碎,薑片切末
3.絞肉再稍微剁細至有黏性產生
4.將所有調味料放入絞肉中攪拌均勻  
5.再將蝦米，薑末及韭菜花加入攪拌均勻
6.準備好餃子皮開始動手包餃子
汉堡牛肉饼🍔
配方可以做24个汉堡牛肉饼。
用料：
牛肉馅儿3斤，洋葱2个（约450克），蛋黄酱90克，盐9克，黑胡椒碎9克，黄油20克，面包糠60克
做法：
我用的是牛里脊3斤，绞肉机绞碎。
洋葱两个用绞肉机打碎。
蛋黄酱90克，黑胡椒碎9克。
黄油20克，放入锅内加热融化。
加入洋葱翻炒，炒软出香，晾凉备用。
90克蛋黄酱，9克黑胡椒碎和炒好的洋葱加入牛肉馅儿，再加9克盐。最后加入60克面包糠调节肉馅儿的干湿度，直接用手搅拌哈～方便！
然后取80克肉馅，两手来回倒，右手摔到左手里，就这样来回几次，肉馅儿就成为一个圆子，稍微按扁，放在可冷冻的容器里就好了。
⚠️我一层放6只，要想叠加第二层，需要先把这层冷冻变硬再放。中间用油纸或者保鲜膜隔开，方便取用。
每次吃的时候，冰箱取出直接用铸铁锅煎熟。
皮薄馅多的荠菜肉包
最近金宝要忌口 所以决定要捏个咸口的包子 金宝外公得以真传 褶子捏起来
有没有宝宝和我一样
这看着别人手法那叫一个顺 轮到自己就各种别扭 总感觉此刻的5根手指已然不是自己的不过功夫不负有心人 勤学苦练才是王道
用料：
500克中筋面粉
250克温水
4克酵母
15克细砂糖
适量荠菜肉馅儿
做法：
面粉和细砂糖拌匀
酵母提前用温水醒一下 倒入拌匀
慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
揉搓至表面光滑 盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气分成若干份
取一个面团擀成中间厚四周薄的皮 中间放上荠菜肉馅儿 围边捏褶子
依次做好放入蒸笼中
大火蒸15分钟闷2分钟
又香又有弹性的包子不想来一个吗
立冬节气，鸡腿煲汤
天凉好个秋，何况入冬。来锅煲汤，温暖身心。
用料：
看个人喜欢盐
一大只鸡腿
几根看人多少沙参玉竹
几颗无花果
少许（泡开会变很多，所以少许可以）白木耳
一小把（快好时下）枸杞
做法：
白木耳先泡开待用
鸡腿切块过掉水
水开后准备的料（除枸杞）一起下到砂锅里，大火煮开，改小火煲一个小时左右
最后下一把枸杞就色香味美了
牛脊骨汤
用料：
1000克牛脊骨
7片姜
2把香葱
10粒左右茴香
10粒左右花椒
2小块桂皮
4片香叶
适量啤酒
适量盐
做法：
解冻后的牛脊骨，用啤酒先洗一遍，然后用清水在洗两遍后，放入装满水的电饭煲中
香葱打结放入水中，把香叶、桂皮、茴香、花椒、生姜一起放入水中，因为没有黄酒，用的啤酒代替。
煮开后，把香料捞出。继续炖煮起码2小时以上，汤泛白。吃不掉可以捞出一些，然后放入胡萝卜，菌菇再放入汤里煮。煮开就好出锅了
西班牙海鲜饭
飞哥出品！营养又好吃的晚餐！洋溢着浓浓的西班牙风格的饭，一盘已包罗万千，如同西班牙足球一样热情似火而又如此浪漫。这里不多说，吃过才知道。
用料：
大米
虾
扇贝或元贝
洋葱
番茄
彩椒
红酒
咖喱
胡椒粉
盐
做法：
大米蒸熟，稍硬
虾洗干净，对半切
贝肉上面切花
洋葱、彩椒、番茄切碎，蒜磨碎
先热油下洋葱、蒜末，炒两分钟即可
再加彩椒、番茄，大火或中火翻炒
加入咖喱，至融化，再加入米饭，翻炒
将海鲜铺在饭上，加入适当水，开大火，待水开后开小火。将海鲜按在米饭里面
撒上芹菜，小火，盖上锅盖，10分钟。
出锅
三杯鸡
用料：
一把九层塔
10片左右姜
一个蒜头
1只鸡
一杯（纸杯份量）生抽
一杯（纸杯份量）米酒
一杯（纸杯份量）砂糖
半杯（纸杯份量）油
半个洋葱
半个青椒
半个黄椒
做法：
鸡肉砍稍微大一点，清洗干净沥干
姜切片，蒜头整粒，半个洋葱半个青椒半个黄椒，一小把九层塔
材料就这些，盐都不需要
配料清洗干净，改刀
砂锅加热，
放入少量砂糖，炒糖色
炒到砂糖融化用来上色
加入鸡块，炒到鸡肉转变颜色
加入姜片跟原粒蒜头翻炒一下鸡肉
加入一杯白酒一杯生抽刚才炒糖色剩下的砂糖
盖上盖子焖一会
打开盖子～酒精在挥发，千万不怕，搅拌或者盖上盖子就会熄灭
翻滚吧～鸡肉。试一下味道，咸了可以再加糖
看着酱汁稍微收干了就加入洋葱青椒黄椒
撒上九层塔
稍微盖上盖子焖一分钟
热辣辣的煲仔菜上桌了
避风塘金沙炸鸡
避风塘菜系中的炒虾、蟹很有特色，配料中被称之为金沙的，绝对不仅仅是面包糠，蒜香才是它的灵魂；此做法同样适用于炸鸡。
用料：
4个鸡腿
6瓣大蒜
3大勺面包糠
3克盐
1勺料酒
适量胡椒粉
适量生姜粉
1勺干淀粉
1包炸鸡粉
做法：
鸡腿洗净搽干水份，去骨改刀（1个琵琶腿去骨后改刀成3块）；加调味料（盐、料酒、胡椒粉、生姜粉）腌制40分钟；
腌制时来制作金沙，蒜瓣压碎去衣切成细末，炒锅中放2勺左右油，同时放入蒜末煸炒，中小火炒至水份基本蒸发、颜色变浅黄时倒入面包糠炒匀，用手指捻一小撮盐撒入，出锅后倒在吸油纸上；
腌制好的鸡块先撒上干淀粉抓匀，粉不要太多，太干的话撒少许料酒，看上去有一层薄薄的浆便可；然后把炸鸡粉倒在平盘中，取鸡块蘸满炸鸡粉并稍微按压，抖去表面多余的粉放在干燥的案板上备炸；
锅中油加热到五六成，放入鸡块中火炸5～6分钟（期间翻两次身），用筷子在鸡块较厚部位扎一下，没有激烈的爆油声说明内部已成熟，捞出吸去多余油份；
炸完鸡块的锅控干油或另外准备一个容器，将炸好的鸡块和蒜蓉面包糠混合，撒上胡椒粉翻匀即可装盘。
蒜蓉海米炒丝瓜
这道菜做法非常简单，味道还很不错，喜欢丝瓜的朋友们可以尝试一下！
用料：
根丝瓜
海米
瓣大蒜、葱
盐、糖、鸡精
做法：
海米提前用水泡软洗净。
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
大蒜剁成蒜蓉。
炒锅放油，先下海米炒一下，炒出香味。
下葱花略炒后放入丝瓜一起翻炒。加盐、糖、鸡精。也可以加点蚝油一起炒，不过这次我没放。
临出锅前，下蒜蓉略翻炒均匀即可起锅装盘。
蒜蓉不要太早放，一定在出锅前放入味道才好。
果丹皮&山楂果酱
整天吃吃吃，不消化吧？来吃果丹皮啊😂
用料：
500克山楂
200克冰糖
做法：
山楂洗净去核与底部，加黄冰糖隔水蒸（目的是不用炒馅，炒馅想死啊😂）
装入破壁机，酱料键打，打好的成胶状如图。
找一个容器，倒1/3进去，冷藏保存，这就是果酱
果酱倒入烤盘，抹平。150度烤70分钟（温度时间仅供参考）
取出放凉边角减去，切小段打包，出了265g（吐槽：成本好高）
家常油茶
妈妈的味道。
用料：
适量面粉
适量花生油
白萝卜
撒子
做法：
热油中直接加入适量白面粉，炒制成焦黄色。
加水，调制成自己喜欢的浓稠度。
加入白萝卜，出锅时加入撒子，加盐调味即可。
配菜可按喜好调整，炸花生米，炸黄豆，粉条，豆腐，豆腐干，等均可。
第一次尝试Paella西班牙海鲜饭，藏红花是关键
宅家进入第三月，昨天做了意大利Risotto烩饭，今天继续用同样的米尝试西班牙海鲜饭Paella，用美食慰籍不能出去浪的心。
用料：
200克Risotto米
2个(小号)西红柿
1个洋葱
4瓣蒜
1只鱿鱼中卷
6只青口(正宗海鲜饭带壳，我的没有)
10只(虾大数量酌减)虾(我用了希腊小红虾，没有去壳，一般用大一些的虾更好看)
半片龙利鱼
2只小目鱼
半根红尖椒
一小把(盆里种的揪了一些)罗勒(应该用欧芹，但是我自己觉得欧芹香气不如罗勒，自己改的)
一小撮(太贵了，0.5克4.99欧，所以只放了一点点)藏红花-Paella的灵魂(有建议用姜黄代替)
酌量黑胡椒现磨
酌量海盐
一汤匙番茄酱
一只柠檬
一小撮干迷迭香
适量(就是上个色，没有也行)甜椒粉
2根蟹柳
适量橄榄油
150毫升白葡萄酒
300毫升高汤
一小段腊肠(这个在西班牙从来没在Paella里吃过，自己加的，可不要)
几只盐水橄榄
做法：
准备工作: 洋葱切粒，蒜切粒，西红柿，甜椒均切细颗粒，海鲜需要的改刀，比如鱿鱼中卷切圈，目鱼仔切小块，龙利鱼切小块，蟹柳切段。

然后平底锅里放些橄榄油，小火先炒洋葱粒2分钟，洋葱变透明后下蒜粒继续煸炒出香味，然后罗勒叶切碎后下去一起炒一下。

接下来可以中火下番茄红椒粒一起去炒，可以加入番茄酱，颜色会更漂亮。待红椒变软就差不多了。
我用的是这种意大利产的米，和做意大利Risotto一样的圆粒米。我看到有人说用长粒米。我觉得从吸水性来讲这种圆粒米比长粒米更好。当然正宗的Paella一定是圆粒米，比如Bomba。好的Paella的米，需要吸大量的水，涨饭同时有保持嚼劲。长粒米吸水后会很快软掉，这就是为什么不适合的地方。寿司米吸水性好，但是容易粘连。Risotto比起Bomba保持的嚼劲要差一些。


把米放进锅里进行翻炒，和西红柿甜椒充分混合。然后加入甜椒粉，藏红花。大约炒两分钟，火不要太大。

藏红花是Paella的灵魂，会让饭粒呈现金黄色的色泽，还有特殊的香气。不过我觉得量少的情况下还是上色为主。其实上色的还有番茄酱，红椒粉，颜色总是有的。😄
然后加入白的Sangria，也算应景西班牙吧。便宜还好用，用得也不心疼。😂
加热让酒精挥发，然后加入切片的腊肠。西班牙吃过的Paella倒是没有吃过加腊肠的，谁让我想把那段肠赶紧用完呢？🤓这时候可以加盐和胡椒适当调味。
酒味闻不到了，说明酒精已经蒸发完了。自己又加了一些干的迷迭香，纯粹调味而已，不加也没关系。

这时候就可以继续加入高汤了。偷懒没有熬汤，用了鸡汤块。水一定要没过米粒，不然没在水里的到时候不熟夹生。这张图忘了拍，高出米粒甚至有半厘米高。

水大开后转小火，煮15-18分钟。盖锅盖快一些，不盖也没关系。但是不用像做Risotto那样一勺勺加水，不停搅拌。这个就放那儿，交给时间。
待汁差不多被米都吸进去了，就可以放准备好的海鲜和橄榄进去。放好稍微按一下，稍微陷入米饭里。然后盖上盖继续煮。

感觉自家做的真材实料好豪华😅😅外面从来没有吃到这么多料的啊。其实多了点哈。用的是剥好壳的青口，个头大，都是肉。

大约7分钟后，给海鲜们翻了一下面，保证都熟了，再煮7分钟。后程可以开盖煮，水气蒸发快。不要试图用大火收汁，容易糊底。中小火就已经可以了。海鲜会出水，最后汁大体收完就可以了。可以试试米粒和海鲜熟了没有。
最后加了橄榄油煎了蒜粒后的蒜油，一点洋葱圈。出锅。
然后柠檬切块放进去。连锅一起端上桌，开吃。
复刻还是比较成功的😃😃😃
这个就是红色的黄金，藏红花-Paella的灵魂。没有藏红花的Paella是不完整的，只能叫海鲜焖饭😜😜
雪媚娘（不硬皮）
想要存放三天都不硬皮的雪媚娘教程就看这里。
这个外皮配方不仅可以做雪媚娘皮，也可以做草莓大福外皮，甚至可以做软欧麻薯面包的内馅。
用料：
手粉：
40克糯米粉
外皮：
220克糯米粉
40克玉米淀粉
360克全脂牛奶
100克白砂糖
80克无盐黄油
内馅：
500克淡奶油
30-40克白砂糖
2个芒果
做法：
把40克糯米粉慢火加热，炒到微微有点黄色关火。炒熟后晾凉备用。
把芒果去皮，切成粒。
把220克糯米粉，40克玉米淀粉，360克全脂牛奶，100克白砂糖混合，搅拌均匀。搅拌后过筛可以使面糊细腻。
开水上锅蒸约半小时，可以在20分钟的时候揭盖用筷子戳一下中心看看，如果还没熟透就再蒸。
蒸皮的时间，把奶油打至十成发（打到奶油不具流动性，打蛋器觉得有阻力的时候就好了），封上保鲜膜，放进冰箱备用。
面皮蒸熟后晾到手温，加入80克黄油，用手不断抓面团，把黄油揉进面团里。
揉好的面团光滑柔软。
用手揪成小团，每个差不多30克。
沾上手粉，把皮擀圆擀薄。
把擀好的皮放到模具里。
先放一层奶油，再放一块芒果，最后再放一层奶油。
提的四个角向中心粘合。
再提起四个角向中间粘合。撒上一点手粉把纸托倒扣在做好的雪媚娘上翻过来。
雪媚娘完成。
做好的雪媚娘密封起来，放进冰箱冷藏，保管三天不硬皮。
油焖茭白
茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体,减肥美容,解热毒；黄疸；痢疾；目赤；乳汗不下等症,夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒
用料：
茭白
生抽
老抽
糖
盐
麻油
做法：
茭白去外皮洗净，切滚刀块
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可