圣诞糖霜饼干
圣诞标配，糖霜饼干，看起来好像很难，其实，你稍微用点心，会发现很简单，很好玩，哈哈...

饼干底的教程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103565639/

大家先做好饼干底，这里就不细说饼干底的制作了，根据自己的喜好买模具，或者，如果你有美术功底的话，可以不用买模具，直接把饼干切成正方形、圆形或者长方形，然后在饼干上面作画，哈哈...
用料：
饼干底的制作教程点击上面链接查看哈，这里只写糖霜的配方；
20克蛋白粉
30克纯净水
8-10克水饴
200克糖粉（糖霜）
4-5克柠檬汁
做法：
先看看制作圣诞糖霜饼干大概需要哪些工具和材料；

裱花袋、色素是必须要的，当然，如果你只做白色的话，色素可以忽略不要；

然后就是排气针，个人觉得还是很有必要的，你拿一个缝衣服的针或者细一点的牙签也可以；

然后就是印花模，这个我买的时候跟饼干模具是一套的，如果你有美术功底的话，可以不需要这个，直接在饼干上作画，哈哈...我是没有学过美术的；如果准备印花模的话，那色素笔就必不可少了，买可食用色素笔哈，虽然我知道你可能不会给孩子吃色素，但是，孩子嘛，防不胜防，万一趁你不注意咬了一口咋办，哈哈；
然后是饼干底，这个请提前烤好备用，有单独的一个教程，翻到最上面可以看到教程链接，或者直接在我的主页里搜索；
然后就进入主题了，看看糖霜需要的材料；
开始制作糖霜；

将纯净水倒入蛋白粉里面，装蛋白粉的容器不要太小，因为后面还要倒糖粉进去打发，体积会变大；
搅拌均匀；
容器上放个面粉筛，倒入糖粉；
过筛；
搅拌均匀，一开始可能会很干，用力搅拌，可以搅拌均匀的；
搅拌均匀后，倒入水饴；
有柠檬汁的话，柠檬汁也是这一步放进去，没有就不放了，但是，如果你的糖霜饼干确实是要吃的话，建议最好放点柠檬汁，不然会有一股味道；
柠檬汁和水饴一起放进去之后，再次搅拌均匀；
然后用打蛋器打发；
打至8-9分发，但是，打到10分发也没关系的；
刚打好的糖霜比较干比较浓稠，这时还不能直接涂在饼干上，因为不好涂，涂了也会坑坑洼洼不平整；
根据用量取一小部分糖霜出来，但这个用量是真真的没办法给具体，不然以我的性格，我都恨不得精确到
001克的用量，哈哈哈哈。。。

你要根据自己涂的饼干的多少、厚度、大小等等大致观察下需要用多少糖霜；
取一小部分糖霜出来后，我们要加纯净水继续调；
先加一点点纯净水进去，然后搅拌均匀，不要一下子倒太多了；
搅拌均匀后再观察状态，这个状态还是太浓稠了，不好涂，涂在饼干上，干了之后会不平整；
感觉太浓稠的话，再加一点点纯净水继续调；
搅拌均匀，观察状态；
这个状态就是太稀了（滴落下去花纹很快会消失）；
太稀的话，就是把刚才打好的那个糖霜，再加一点进来；
然后再搅拌均匀，观察状态，像这种状态就差不多了，滴落下来会叠起来；
但是花纹不会保持很久，大概过个2-3秒就会消失的样子；
糖霜的浓稠度不是统一的，要根据涂的不同的部位调不同的浓度；

如果是拉线，画鼻子眼睛嘴巴，或者是面积很小的装饰部分等等，这些就要比上面的调的再浓一点；

这个浓稠度其实看文字不太好理解，建议大家还是看看上面的视频，会比较直观，大概做一次之后就能知道具体状态了；
糖霜调完后，在杯子里套一个裱花袋，裱花袋的口子先不要剪开；
然后把调好的糖霜倒进去；
尾部系起来，系的位置不要离糖霜太近了，不然一会儿前面剪开口子后，糖霜会喷出来，哈哈；
这样一个颜色的糖霜就准备好了；
彩色的就是用不同的色素放进去一起调；

依次把要用到的颜色都调好；
用之前，我们要把裱花袋前面的部分捏圆，这样会好涂一些；
裱花袋刚开始都是扁的，我们在口子那里逆方向捏一下，尽量让口子变成圆形，不然口子是扁的，挤的时候糖霜会不听使唤；

这里我也不知道要怎么表达了，因为是涂糖霜的过程中发现的，可能只有你自己做一遍才知道，哈哈...
捏完后，把裱花袋前面剪一个小口子，千万不要剪太大了，不然糖霜流速太快，不好控制，特别是新手；
先演示一个雪花饼干吧；
随便从哪里开始涂；
沿着边缘涂一圈，图片里这个涂的太边边了，如果是新手的话，建议不要涂到太边上了，怕糖霜会流下来；
然后再把中间填满；
用排气针画几圈排下气；
如果边缘有比较尖的地方，可以用排气针协助一下，把糖霜挑一点往尖尖方向扯，糖霜其实很听话的，你让它往哪里走它就往哪里走，哈哈...

文字看不懂的，还是建议看看上面的视频；
让后边缘的糖霜尽量往中间划，防止边缘的厚，中间的薄，这样的话，干了之后，中间就会有一个凹进去的样子，不好看；
就这样，一个饼干底就填完了，然后把它彻底晾干，糖霜不要涂太厚了，不然很难干，但也不要太薄了，不好看，显得不饱满；

如果有烘干机就放在烘干机里烘干，没有的话，也可以用烤箱低温烘干，大概五六十度的样子吧，仅供参考；

总之，就是，一定要晾干，里外都要干透，干的透透的...
晾干后，再如图用食用色素笔画点线条，或者随便画点其他的你喜欢的图案；
然后等色素稍微干了之后，再用拉线（就是25步的那种稍微浓点的糖霜）糖霜沿着图案画；
如果拉的线断了的话，可以用排气针来回画，将它们连上去，但小心点，不要把下面的糖霜刮花了；
依次画完所有长线条，然后再等它干；
长线条干了之后，我们再画上面的小线条，这样会显得立体一些；

当然，如果你想偷懒的话，45步和46步可以连续操作，哈哈，只是，那个小线条跟长线条相交的地方会融合在一起；
好了，雪花完成了，这个雪花的底、线条，包括中间那一点，你也可以选择其它的颜色填充；
再演示个圣诞树；
这个跟前面那个就不一样了，这个要分区域涂的，我们先在圣诞树上面沿着那个造型画几条线；
然后先涂顶端的那部分；
顶端的涂完后，不能紧接着涂下面的，因为我们要让这颗树看起来有立体感，所以，要分开涂，如果你紧接着涂它下面那一块的话，这两块的糖霜就会融合到一起形成一个平面，成品就没有立体感；

当然，如果你喜欢平面的话，可以整颗树一起涂，中间那几条线也可以不用画了，我试过，也不丑，哈哈...
我是隔了一格，画下面一格的，同样先沿着边缘画一圈；
再把中间填满；
排气，尖角的地方用排气针调整下；
树干跟上面的是分开的，也可以先涂，但如果你的顺序是树干上面那一格已经涂了糖霜的话，那树干就等上面一格干了再涂；

总之就是，交错分开的涂；
然后等这几块完全干了之后再涂剩下的那两块；
彻底干了之后剩下的两块就可以涂上了；
然后再等它完全干了之后，在上面画几条线条，不画也行，根据你自己的喜好和想象力来操作吧；
然后用棕色或者其他你喜欢的颜色涂上去；
有断开或者粗细不均匀的地方，可以用排气针调整下；
然后等线条干了之后，涂上不同颜色的点，或者其他装饰，如果你点的那些点不接触线条的话，也可以不用等线条干，直接点；
再演示一个稍微复杂一点点的，需要用到印花模的；

这个印花模跟饼干模具买的时候是一套的，你们买饼干模具的时候也可以问问店主有没有相对应的印花模；
将印花模放在饼干上对齐；
画出上面的图案，其实那个眼睛鼻子和嘴巴可以最后再画的，因为它们下面还有一层要涂糖霜，是那一层糖霜干了之后再涂眼睛鼻子嘴巴的；
先把中间的额头涂上，因为这样正好把上下隔开了，中间的干了之后，上下的由于隔开了，就可以一起涂了；
同样是先画边缘；
再填满中间，然后排气；
涂完后，旁边那些角、耳朵、脸、眼睛、鼻子、嘴巴都暂时不涂，还是那句话，不然糖霜会连到一起去，没有立体感；
好，中间的额头完全干了之后，我们再涂它的角和耳朵，还有脸；
排气，顺便用排气针调整下涂完的糖霜，有些弯曲或者有尖尖的地方，都可以用排气针调整下，具体的可以看看上面视频；
脸跟上面那些是分开的，所以不用担心会跟上面的糖霜融合到一起，这一步也可以先涂完；
排气；
等完全干透了之后，再用印花模画出眼睛、鼻子、嘴巴；
然后用相对应的颜色的糖霜涂上去；
红鼻子，哈哈；
嘴巴的线条如果粗细不均匀的话，可以用排气针来回调整下；
如果不嫌麻烦的话，眼睛里还有眼白也画一下吧，会显得更逼真；
由于这个眼白的用量太少了，所以，不太建议用裱花袋直接挤，除非是你不怕麻烦，单独再装一个裱花袋，口子要剪超细的那种，我一般就是用排气针点一点；
完成，有一个眼睛的眼白稍微大了一点点，哈哈，原谅我吧，这个片段是后来剪辑的时候发现没拍，然后临时补拍的，我真不想再浪费糖霜了，你们懂就行了😂...
依照上面的方法，画完所有你喜欢的图案；
大概看下圣诞老人头的诞生吧，哈哈，间隔开的两块地方先涂；
干了之后再涂帽檐；
帽子上的装饰球；
再完全干了之后，用印花模画眼睛鼻子嘴巴胡须；
用相对应的颜色的糖霜涂上去，晾干，完成；
这个就简单多了，一张图就看会了，哈哈；
圣诞袜，如果你的饼干也穿孔了的话，孔那里一定不能涂的太边边了，不然糖霜会流下去堵住那个孔的，哈哈，孔那里也不能挤太多了；
圣诞手套；

这些东西，颜色都可以自己随意搭配的，我只是遵循了传统圣诞的颜色，大红大绿，哈哈🙈；
如果打完的糖霜当天调不完的话，及时用保鲜膜盖起来，但最好第二天就用完，因为很容易干；
几个重点：

1、调好的糖霜如果当天用不完可以第二天接着用，
但是第二天可能会出现一种现象，就是有水分离出来，有些地方颜色深，有些地方颜色浅，没关系，把糖霜挤出来重新搅拌均匀，跟新鲜糖霜一样用，或者直接在裱花袋里揉揉；

2、裱花袋尾部不要系靠糖霜太近，不然剪口子的时候，糖霜会大爆发一下子喷出来；

3、糖霜不要挤到太边缘的位置，会流下来。
摆拍下，圣诞气氛就出来了😬