xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十三香小龙虾
这个小龙虾真的超级棒，老公说比在外面吃的还要好吃，哈哈，喜欢的话我要分享菜谱了，如果没有人留言就懒得写了，麻烦
用料：
瓣蒜
片姜
克油
个洋葱
斤小龙虾
个小米椒
做法：
我买了三斤小龙虾，买回来以后反正洗洗刷刷了两小时
终于洗干净了
小米椒➕蒜末
葱段➕香菜
~
配菜洋葱加黄花条
枣泥蛋糕
喜欢自己做枣泥蛋糕，自然的香味，浓郁不油腻，好吃
用料：
红枣 100g／牛奶 60ml
红糖 40g/鸡蛋 4个
低筋面粉 140g／泡打粉 2g
盐 2g／植物油 85g/熟白芝麻少量
做法：
红枣去核切碎，倒入牛奶中浸泡20分钟，用食品料理机打碎成糊。此时把烤箱预热150度。
鸡蛋全部打入干净无水的容器内，坐浴在45度左右的温水中，用电动打蛋器中速搅打，充分打发，并分三次加入红糖、盐及细砂糖。切记三次间隔期间，一次加入可能打不发，所以要注意。
耐心搅打至鸡蛋糊变得浓稠膨大后，加入红枣糊搅拌均匀，并加入植物油继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面，表面撒上白芝麻。放入烤箱中下层，烤制35分钟。
蚕豆炒香肠
用料：
适量蚕豆
1个红椒
1根香肠
适量盐
适量鸡精
适量姜、蒜
做法：
新鲜蚕豆剥好，加盐焯水（三分钟左右）
起热锅油，将蒜、姜末、红椒丁炒香，放入香肠炒至微卷。
加入蚕豆，翻炒片刻，放入少量盐、鸡精即可。
炒有机菜花下饭菜
婆婆经常给我买一些食材，什么都买，不过老公不喜欢吃菜花，所以每次有菜花我都默默的一个人享用😒
一盘菜花，一碗汤，一碗米饭，一顿午餐搞定😁
用料：
半颗花椰菜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱或海天黄豆酱
适量火腿丝
1勺橄榄油
做法：
菜花焯水（5分熟），后沥干水分，（菜花顺着跟切小朵）
蒜切片，火腿切丝，其实我还是喜欢不是很咸的自制灌肠
锅预热倒1勺橄榄油，（调小火）放蒜片爆香放1勺豆瓣酱一起炒（口味重的可以在加半勺，我口味淡一点），倒入菜花和火腿（调大火）翻炒，把菜花多出的水分尽量收干，出锅装盘。
小美版“擂椒皮蛋茄子”
每次去相熟的餐厅都会点这道菜，家里的酸臼子太小也不适合擂。启用小美的揉面功能可以替代擂这个动作哦
用料：
3个皮蛋
5个薄皮青椒
3个茄子（小）
一大勺生抽
6瓣蒜
3克盐
1小勺醋
一大勺麻油
3克花椒油
少许葱花
1个小米椒
做法：
茄子蒸熟，青椒烤香，皮蛋剥好备用
蒜头，小米椒入主锅5秒/速度5打碎，用刮刀棒刮到锅底。
放入烤过辣椒5秒/速度3打碎。
加入撕成条的茄子，生抽酱油，盐，醋，花椒油，10秒/揉面
加入皮蛋，5秒/揉面
用刮刀棒刮入碗中，浇上爆香的葱花，拌匀开动。
奥尔良鸡翅（电饭锅）
用料：
个鸡翅
奥尔良粉
老抽
生抽
姜
葱
做法：
食材一览，姜切薄片，鸡翅正反面各划两刀
加入奥尔良粉、老抽、生抽
拌均匀，腌制半小时以上
电饭锅加油，把锅底涂抹均匀
铺上姜片
再铺上葱段
把腌制好的鸡翅平铺在葱上，再淋上腌制时的汁
按电饭锅煮饭键，跳键后就煮好了
装盘再撒些白芝麻，来一碗白米饭🍚……
简单零失败，补血益气养身椰子乌鸡汤
化疗一般会有严重的骨髓抑制情况，而骨髓抑制一般除了白细胞低，中性细胞低意外，红细胞、血小板也都会低下！
今天特别煮了这款补血益气的乌鸡汤，因为有椰子的加入，整个汤变得更加清甜！特别适合孩子、老人以及抵抗力差的人士！
用料：
半只乌鸡
1个椰子
1根红萝卜
1根铁棍山药
9颗红枣
10片姜
适量料酒
适量盐
适量葱花
做法：
乌鸡洗净切大块,椰子打开倒出椰汁备用，椰肉取出切块,红萝卜、山药切，姜切片,红枣洗净
锅中烧水，放入乌鸡，加适量姜片、适量料酒焯一下水，然后过冷水洗掉血沫
将洗好的乌鸡加姜片放入压力锅中
再加入山药、红萝卜、椰肉、红枣、椰汁和4碗水
煲40分钟，出锅撒适量盐和葱花调味即可
卤味/卤鸡翅
用料：
6个鸡翅
5片姜
1勺老抽
3勺生抽
半勺花椒
3个八角
3个干辣椒
适量盐
1/3节藕
4块香干
做法：
备料：鸡翅、藕、香干洗净，藕和香干切块，小一点容易入味。生姜和干辣椒切段。
煮制：步骤1原料倒入锅中，加水没过原料，再加入老抽、生抽、八角、花椒、盐等调料。开中火煮。
半小时就熟，香香的，如果希望更入味，可以多煮会。
冬瓜鸭汤
这道清热下火的冬瓜汤是夏天最常出现在客家人的餐桌上的汤品。
用料：
1圈冬瓜
500g鸭肉
半块老姜
1勺盐
半勺胡椒粉
做法：
准备鸭肉、冬瓜、姜。
锅内放水，鸭肉冷水入锅焯血水。
煮到水沸腾，血沫自动会出来。
鸭肉捞出洗干净表面血沫，放到电饭锅内。加水、姜片，按煲汤键
煲到一半放切块的冬瓜。煮软就可出锅。（出锅的时候放盐、花椒粉调味；我们喝无味的汤，所以省略了）
换个大碗盛出香甜的鸭汤就好了。
再调个指天椒蘸料就搞定了。                   （蘸料：酱油、指天椒、蒜末、葱花）
再加一个菜就可以开饭了
番茄豆腐羹
用料：
3个（小）番茄
1盒豆腐
2个鸡蛋
盐
生抽
胡椒粉
做法：
原料洗净，番茄切丁，鸡蛋打散
锅里放少许油，倒入鸡蛋液，快凝固时加入番茄丁翻炒
待番茄炒软后加入豆腐，捣碎豆腐，炒匀后炖2分钟
加少许生抽，加盐、胡椒粉调味，再加水淀粉勾芡后出锅
老式桃酥
桃酥～要吃最老式的味道和口感，自己动手做起来，真的太好吃😋停不下来！
用料：
290克低筋面粉
120克猪油
140克糖
5克小苏打
50克鸡蛋液
2克盐
黑芝麻
做法：
准备好材料
先将猪油用手动打蛋器或者电动打蛋器打发，和打发黄油一样把猪油打发变白。
猪油打发后像奶油打发后一样一样的。
然后放入白糖继续搅匀至基本溶化，再将鸡蛋液倒入混合搅匀。
搅好的猪油鸡蛋糊好了，一定要搅匀。
筛入低筋面粉，如果没有低筋面粉，按面粉：淀粉=4:1的比例来自制低筋面粉。
用刮刀由下往上翻拌，不需要揉面团，均匀成团了就0k了，拌好的面团静至20分钟，让油面混合的更好。
静至后的面团手搓成长条，切成几个大小一致的小面团。
然后将小面团搓圆球
直接用大拇指按压成边缘裂口状样子，然后在中间按上芝麻，烤箱提前预热，190度烤20分钟。
放饼干架上凉透后太香酥，回味无穷♾，吃不完的密封保存。
还做了一盘不裂囗造型的，这款造型用食指按一下就OK。
自制纯天然草莓酱
家里的小朋友吵着要吃草莓酱，外面的添加剂太多，那就自己做吧！
用料：
600克草莓
100克或适量糖
1个柠檬
做法：
新鲜的草莓洗干净，清水稍微浸一会儿
洗干净的草莓去除蒂头
这里大约是600克草莓
把草莓切成小丁
放入适量的白糖进行腌渍
搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少两小时
冷藏好以后的草莓直接倒进不粘锅，不要加水哦，开火慢熬
熬的时候全程用小火，期间会有很多浮沫，用勺子把它们撇掉
熬到有些浓稠的时候挤入柠檬汁中和甜味
继续熬到草莓酱用铲子兜起来，不容易滴落的状态就差不多好了，大约需要40分钟左右，期间要不停搅拌哦
非常浓稠啦，这时候就好了，关火
熬好的草莓酱装入密封的罐子冷藏保存，因为是无添加的，建议尽快吃完哦。
煮饺子
炒鸡简单的一道美食👩🏻‍🍳
用料：
11适量适量适量玉米🌽红萝卜🥕               包好的饺子 葱、香菜、油炸蒜泥盐
做法：
第一：把玉米萝卜切好放入水中大火煮开
第二：煮开后小火煮 把玉米萝卜煮熟（可以切小一点，这样就容易熟）煮熟后，放入饺子 开大火 把饺子煮熟
第三：饺子熟了后  放入适量的盐→葱花→香菜→最后再上面洒一点炸蒜泥！！
然后就大功告成了！！炒鸡简单便捷！重点是用玉米萝卜熬出来的底汤超级甜！
铁板烧 牛肉/松茸
与摩飞相互成全的日子
用料：
200克牛肉
0.5个洋葱
10克盐
100克松茸
做法：
松茸切片备用
烤盘预热抹少许油，调至中火，煎到一面金黄翻面，撒少许盐
煎牛肉同，家里的牛肉是已经切好的肉丝了，凑合用，建议切片好熟，两面焦黄，火候大小根据口味控制，出锅前撒少许盐。
「羽生结弦参赛期菜谱」蘑菇豆腐汤
用料：
50克小蘑菇
150克内酯豆腐
5克味之素Hondashi
一勺味噌
适量香菜
做法：
将蘑菇焯水倒入漏勺中，用流水迅速冲洗并沥干。将豆腐切成1.5厘米见方的方块。切开香菜的根，切成1厘米宽。
将水和味之素Hondashi放入锅中，加热，煮熟，加入蘑菇。再次煮沸后，加入豆腐并加热。
最后将味噌溶解于锅中，出锅前撒上香菜适量。
豆饭沙拉
简单素食
用料：
牛油果
豆子
糙米或其它杂粮
黑胡椒
海盐
蒜粉或新鲜蒜蓉
柠檬汁可不加
做法：
豆子泡水涨开，和杂粮一起煮熟。偷懒方法就是豆子单独煮一大锅沥干水放冰箱，吃的时候取一点拌杂粮
牛油果切片，撒上黑胡椒/海盐/蒜/柠檬汁，开吃。搭配一碗紫菜汤或果汁就是简单一顿
自贡鲜椒蛙蛙
自贡盐帮菜善用仔姜和鲜椒调味烹饪各种原材料，鲜椒蛙蛙的做法就是很有代表的一种。其味道麻辣鲜香嫩，吃着让人欲罢不能。
用料：
2斤青蛙
2根丝瓜
6根美人椒
50克红小米辣
20克青小米辣
100克仔姜
1根芹菜
100克大蒜
做法：
丝瓜去皮切滚刀块备用
仔姜切丝 芹菜切段备用
美人椒切圈
青红小米辣切圈备用 大蒜去皮
准备好的原材料
蛙蛙加料酒 胡椒粉 盐 生粉抓匀腌制15分钟
起锅烧油，油温不用太高 三成左右（90度）下入腌制好的蛙滑一下油捞出沥干备用
锅留底油，再加入一定量的猪油，下入大蒜 青花椒 仔姜丝 青红小米辣圈中火炒出香味
倒入开水大火烧开 调味味精鸡精胡椒粉少许 生抽一勺 盐适量
倒入丝瓜煮一两分钟
下入滑过油的蛙肉煮5～7分钟
起锅前加入一半切好的美人椒圈和芹菜段再煮一分钟，再淋上一圈花椒油
起锅装盘 撒上剩余的一半美人椒圈
再次起锅烧油 下入青花椒淋油
淋上炸好的青花椒油撒上白芝麻即可
心太软💕——夹心糯米枣        【超快手】
心心念念的心太软～  总算尝试啦  香甜的红枣  加上糯叽叽超有嚼劲的糯米夹心  敲美味😋  一口一个根本停不下来！！

据我奶奶说她小时候  冬天会吃黑枣嵌生猪油  是大补！ 而且只是偶尔有的吃   因为木有钱  好好奇是啥味道～ 她说等今年冬天做给我吃哈哈哈哈  期待ing(๑˙ー˙๑)

配方可做10个
用料：
10颗红枣
20克糯米粉
18克水
适量（装饰用）干桂花
做法：
红枣洗净，用温水浸泡15分钟😀
破膛去核：用小刀一分二，用指甲或者吸管把核抠出来😌
小心不要切断哦😊
糯米粉加水和成团😬
分成3.5克左右一个的小团，微微搓成长条形😆
将糯米团嵌入红枣肚子里☺️
好萌(｡･ω･｡)ﾉ♡
水煮沸，大火🔥上锅蒸10分钟
出炉啦～糯叽叽  超有嚼劲😍
撒上干桂花～（也可以熬点桂花糖水淋在上面，晶莹剔透很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡  但是我觉得红枣本身已经够甜了，用不着再淋糖浆啦！不然齁得慌～😆）
天然酵种白兰地餐包
这款餐包的面团中有白兰地，烤前表面抹了白兰地，吃的时候搭配的也是白兰地鸡尾酒，确实是名副其实的“酒鬼面包”。
用料：
13克天然酵种（100%水粉比例）
41克高粉
22克牛奶
203克中粉
50克（室温软化）黄油
25克白兰地
所有酵头
25克蛋
25克糖
5克盐
59克牛奶
适量白兰地
适量糖粉
适量，在牛角包整形时使用黄油
做法：
酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
把除了黄油外的原料揉成团，autolyse20分钟到60分钟，揉成团，加入黄油，揉至扩展阶段
放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
如果做三叶草餐包，分割成10份，滚圆，放松回温1小时.每个面团等分3份，滚圆，把3个小球放入抹油的中等马芬模具
如果做牛角餐包，滚圆，压扁，放松回温1小时。擀开成直径为36CM的圆形（大概3mm厚），表面抹融化的黄油，等分成12份
每份卷起，把两角折弯，放入抹油烤盘
盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），这个面团量在450克吐司模中大概是7分 满，在25C左右发6小时左右。烤前表明抹白兰地，撒糖粉
放入预热400F（204C）的烤箱内，三叶草餐包烤20-25分钟左右，牛角包烤15-20分钟
卤鹌鹑蛋
爱吃无罪，美味万岁。
用料：
30个鹌鹑蛋
1个八角
3勺老抽
1片香叶
1克盐
1块桂皮
8粒花椒
6个干辣椒
做法：
清水洗净鹌鹑蛋。
放入锅内，加入水，跟鹌鹑蛋平齐。
放入备好的八角、老抽、香叶、盐、干辣椒、花椒、桂皮！
以25分/110度开始卤煮！
出锅，既成美味。😋
烤大鱿鱼须
用料：
1包250克鱿鱼须
鲍鱼汁
料酒丶酱油丶盐
葱
做法：
解冻，洗净，去皮去腕足。
一面斜刀，勿切断。
翻面相反方向斜刀，勿切断。
料酒丶生抽丶盐腌制一小时。
双面刷橄榄油丶鲍鱼汁，撒葱花，放烤箱内锡纸上，每面烤20分钟。
干煸牛肉条 ❤️
牛腱肉除了酱牛肉，还可以做干煸牛肉条😛 
主要我有新鲜的小米椒，赶紧想办法吃掉，不用怕浪费了😅
用料：
随意牛肉
适量小米椒
2勺酱油
1勺蚝油
1小勺盐
适量熟芝麻
做法：
牛腱肉切条，煮血水；

淋干后，锅烧热，加几大勺油，就是比做菜多，比炸东西油少；

烧热后，倒入牛肉条，中小火炒，直到炒到颜色偏深（大概7-8分钟）；

加入盐、蚝油、酱油、小米椒，继续炒2-3分钟的样子。最后撒入大把熟芝麻，炒匀就可出锅啦😛
再来一张
来张整盘😋 我仨娃，都爱吃的要命，几口之后就差添盘了😂
紫薯饼（豆沙馅儿）
本来买模具是想做月饼的，结果发现做紫薯饼也很棒
用料：
1个紫薯
适量面粉
适量白糖
适量豆沙
适量糯米粉
做法：
紫薯洗净切块，放微波炉叮熟，（蒸熟也可以），然后压成泥。
加入糯米粉、面粉（如果想更糯可以不用放面粉）、白砂糖（不想吃太甜可以不用放糖）
揉成团
分成小份紫薯球
豆沙馅也可以分成小球
把紫薯球放进模具，再放豆沙，再发紫薯球（也可以直接把豆沙放紫薯球里，一起放入模具）
成型，为了熟以后不黏一块，可以裹一层面包糠或者芝麻
这是第一盘没裹面包糠的
蒸熟了就是这个样子了，很可爱吧，糯糯的很甜
糖醋排骨
用料：
700克小排
250克米醋
100克香醋
80克冰糖
30克山楂饼
50克九制梅
2克盐
75克油
几片柠檬
几片姜
少许葱
少许料酒
做法：
排骨冷水下锅，放葱姜料酒，煮开
煮开后，就可以捞出来，把浮沫和血水冲洗干净，把葱捞走，姜留下
锅底放油，烧热，把排骨放下去炒一下，然后放料酒继续炒
放入除了盐之外的所有调味，煮开
加盖子，小火焖煮20分钟
20分钟后可以开中火收汁了
等酱汁稍微浓稠后，把柠檬和生姜捞出不要
放少许油，大火收汁
用柠檬，梅子，山楂饼，两种醋去烧糖醋味，酸味会比较柔和，复合味也会层次，这里注意不要放味精，糖醋味型的菜放了味精后会有一股淡淡的怪味。
草莓杏仁饼香缇奶油蛋糕
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=j2WJH3fMouI

配方需要15cm x 15cm 方形慕斯模
用料：
#杏仁饼底
2个1蛋清
35克1细砂糖
1个2全蛋
40克2杏仁粉
40克2糖粉
23克3低筋面粉
#黄油卡仕达酱
3个蛋黄
60克细砂糖
18克低筋面粉
270克全脂牛奶
2 tsp香草精/香草荚
130克无盐黄油（室温软化）
10克莫林草莓风味糖浆（可不加）
#糖水
10克细砂糖
25克热水
#香缇奶油
100克淡奶油
8克细砂糖
1/2 tsp香草精
做法：
做法详见视频。
以下是做法的文字说明。
第一步：制作杏仁饼底。
烤箱预热200°c。
鸡蛋分离蛋清到碗中，开电动打蛋器打发至粗泡，加入序号为1的部分砂糖，前后分3次加入砂糖，最后将蛋白打发至提起蛋头可以拉出小尖角的状态。
在另一个打蛋盆中加入所有序号为2的材料，开动打蛋器搅打均匀。
将蛋白霜少量多次加入到步骤3中，用刮刀翻拌均匀。
筛入低筋面粉，继续翻拌至无干粉状态，面糊完成。
将面糊倒在烘焙纸上，用刮板刮平表面，刮成一个长方形，放入烤箱烤8-9分钟。烤好后放在烤架上晾凉。
第二步：制作
将蛋黄倒入打蛋盆，用蛋抽搅散，加入细砂糖，继续搅匀。搅到蛋黄微微发白，砂糖溶解的程度。
筛入低筋面粉，继续画圈搅拌。
奶锅中倒入牛奶和香草精，加热到牛奶边缘冒小泡泡的程度即可熄火。将牛奶少量多次加入到蛋黄糊中。
将牛奶蛋黄液重新倒回奶锅中，边加热边搅拌，直到液体变浓稠的程度即可熄火，卡仕达酱完成。将卡仕达酱过筛一遍。表面紧贴保鲜膜封好，放入冰箱冷藏降温或垫冰水降温。
将室温软化的黄油用刮刀刮顺滑一旁待用。将降温后的卡仕达酱用电动打蛋器再次打发至顺滑。
将黄油分两次加入到卡仕达酱中，每次加入都要用电动打蛋器搅打均匀。打均匀后还要额外再打发2分钟至蓬松。加入草莓风味糖浆，搅打均匀后装入裱花袋。
第三步：制作糖水。
细砂糖放入碗里冲入热水，搅拌至糖溶解即可。
第四步：杏仁饼底分片。
将晾凉的杏仁饼底分成2片15*15cm的方形。其中一片垫在模具底部，表面刷糖水。
第五步：处理草莓。
草莓洗净，表面用纸擦干，去蒂头，将草莓纵向从中间一分为二切开，将切半的草莓贴在模具的侧边。
用卡仕达酱填平侧面的缝隙，并在中间也填满卡仕达酱。
在中间的卡仕达酱上面摆上整颗草莓，继续挤卡仕达酱挤满侧面和草莓表面的缝隙，挤好用刮刀抹平。
放上第二片杏仁饼底，并在表面刷糖水。
表面封保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时。
第六步：制作香缇奶油。
所有香缇奶油材料放入盆中打至9分发。
将蛋糕脱模，在表面薄薄抹一层淡奶油。剩余的淡奶油装入裱花袋。
草莓去蒂整齐摆在表面，中间的空隙用裱花袋挤满奶油，用薄荷叶进行装饰。蛋糕完成。
想切出平整的蛋糕就要切的时候热刀哦。
打发淡奶油的几种状态
掌握温度与速度成功打发淡奶油

温度控制:保持在6C-10C温度条件下打发。打发前在冰箱冷藏12小时，使用时需要摇匀。打发时用冰袋放在碗外保持温度。如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作，但必须擦干水份。手温太高的人，需降低手温，或者用裱花枪代替裱花袋。
速度控制:转速1分钟160～180下最好，中速打到6分发，此时可以用来做慕斯，提拉米苏，冰淇淋。接着换手动打蛋器继续搅拌，提起打蛋器有小尖角，此时即为9分发淡奶油，塑形效果好，可以用来做奶油蛋糕。
淡奶油打发和鸡蛋打发不一样，不是添加砂糖量越多就越稳定，一般添加量在6%-8%，如果超过10%就会造成打发困难。不喜欢甜的就6%，正常7%的是比较受众的甜度，配比巧克力就8%。
用料：
250克奶油
15克（不甜）砂糖粉
17.5克（正常）砂糖粉
20克砂糖粉
1克玉米淀粉
做法：
不同状态下奶油的用途0分打发液体奶油
3分，奶盖那样，不会有纹路，提起蛋头会均匀滴落，可做蛋糕淋面。
打发至5分，呈厚酸奶状，低落有细微纹路会慢慢消失，这个状态一般用来调复杂的颜色，比如深红色，玫红色这样不是一次性显色的情况，达到效果后再去打至需要的状态。
打发淡奶油分两个档。前期中高速迅速打发，后期中低速。每个档都是要匀速打的（或先快速后减速，绝对不可先慢速后快速，不然打出的奶油在最终使用状态下会不细腻，抹面都是小气泡痕迹）。
6-7分打发浓厚纹理流质感，提起蛋头奶油断续滴落，有细微纹路不会消失。
做很简单的蛋糕可以用这个状态的奶油做基底。
单色调色也可以在这个状态下调，天蓝色啊，粉红色啊……
6-7分的奶油还可以用于慕斯、冰淇淋、提拉米苏、木糠杯。
8分状态提起蛋头不会滴落了，有小弯钩产生，这个时候倾斜打蛋盆奶油还是会略微整体移动的（不是流动）
这个状态有什么用途呢，装饰性的裱花，法甜会用到的圣安娜啊……还有蛋糕上要表现小云朵啊，沐浴公主蛋糕上的泡沫…
当然简单调色的话这个状态也可以。
9分打发提起有小尖角。抹面。裱花。纹路清晰。提起蛋头奶油呈尖角状态。倾斜蛋盆不会移动。刮刀检查。细腻。没有气泡。纹路清晰。
塑形能力强，裱花更轻松
10分。刮刀检查，有粗糙气泡，做什么用呢，蛋糕夹层，雪媚娘馅料，推推乐，盒子蛋糕夹层，蛋糕卷馅料。夏天的蛋糕用10分的状态做夹馅，基本不会鼓腰。
打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入 
约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。
还可以制作黄油和酪乳。继续打发到分离出明显的黄色固体和较为清澈的液体。然后拿有细孔的纱蒸布包住黄色固体，挤出多余的液体，剩下的黄色固体就是黄油了，冷藏保存时间只有3天左右。
小美打发奶油：打奶油的量最少200克，最多1000克（1升），效果会比较好。
按速度3打发奶油，刚开始的时候是有水声的，过一会，没有水声了，这时奶油成固态，但还没出现纹路，马上停止打发…
已经成固体形态，但还不会很硬…最适合抹蛋糕的表面…
如果是裱花的奶油就继续打发，时间5秒5秒加，出现纹路马上停止，奶油挂在刮刀上，不滴下来就好了。这时候一定不能打过头，打过头的奶油就会成豆腐渣不能裱花了，装入裱花袋直接使用。
白老师的青花鱼炖土豆
白老师家常菜 S1 E8
用料：
两个小土豆
一个洋葱
一个青花鱼罐头
一根大葱
三个青椒
一勺蒜蓉
一点点姜末
一大勺辣椒酱
一勺辣椒粉
四勺老抽
一大勺砂糖
做法：
土豆：洋葱 1:2
土豆切薄块 洋葱切丝 铺在锅底
青花鱼罐头连带汤水放入锅内
把青花鱼分两半去掉中间大刺 鱼肉朝下放置
把切丝的大葱、青椒、一勺蒜蓉、一点点姜末、一大勺辣椒酱、一勺辣酱粉、四勺老抽、一大勺砂糖、一勺香油放入锅内
姜末和香油没有也可以
加入稍没过食材的水量煮沸 完成！
香煎多春鱼
多春鱼香煎的做法比油炸更省事，煎的时候少放油多些耐心，油放多了吃起来感觉油腻。
用料：
适量多春鱼
少量盐
2勺料酒
做法：
多春鱼直接用手去鱼鳃的同时能扯出肠子，用流动水冲洗一下头部，不用开腹处理。
处理好的多春鱼，用少许料酒少许盐腌制一会。
腌制过后尽量控干水分，或者用厨房纸巾拭干水分，热锅冷油开煎。
煎至焦黄翻面，尽量用中火煎，由于多春鱼肉质酥嫩，煎的时候没有耐心，翻面容易散肉。
出锅，用少许盐腌制过的多春鱼不需要其他调味。
粉丝蒸扇贝
用料：
20只扇贝
1把粉丝
2只蒜
少許盐
少許糖
做法：
准备蒜泥，切碎加入少许盐拌均匀，锅中烧油，油热加入蒜泥中拌匀
粉丝用清水浸泡，扇贝清洗干净，把黑色的清理掉，用刷子把外壳清洗干净。
盘中放入粉丝少许水，清洗干净的扇贝放上，把蒜泥加入扇贝上，晒上少许沙糖，水開上锅蒸10分鐘👌🏻
泡椒鱼皮土豆丝
三婶的菜谱，我帮忙整理
用料：
3个中等土豆
1根胡萝卜
2段葱段
8瓣蒜
若干香菜
200克泡椒鱼皮
做法：
土豆切细丝，过两次冷水，除去淀粉
放冷水锅里，烧至水开，过冷水尝一下，不要太软，熟了即可。然后多过几次冷水，滤干水分备用。
锅里放油，加八角，花椒，葱段，蒜片，姜片，小火炸出香味，滤净留葱油备用。
切胡萝卜丝，葱丝，蒜末
将土豆丝，胡萝卜丝，葱丝，蒜末，葱油，香菜，放到一个大盆里，加捞汁，糖，少量酱油，盐调味，不够酸再加点醋。
最后放入泡椒鱼皮。搅拌，可以香香的开吃了！
泡椒鱼皮网购的，好大一包，够用很多次
好吃又简单的馄饨皮香蕉飞饼
吃过好几次觉得挺好吃的，而且又简单，最适合我这样的小白做了，记录一下，以免以后想做时候找不到。
用料：
8张馄饨皮
2根小香蕉
1个蛋黄液
10克黑芝麻
少许油
做法：
香蕉去皮切成片，取一块馄饨皮把四片香蕉在中间摆放好。
馄饨皮四周抹点水，盖上另一块馄炖皮，用叉子在四周压上纹路，使两张馄饨皮粘合。
包好是这样。
用刷子沾上蛋黄液刷在饼上。
撒上芝麻。
平底锅烧热刷少许油，开中火，把做好的饼放进锅中。有电饼档可以用电饼档。
过两分钟翻面。
再翻面，起锅。
桃山皮韩式裱花哈哈
很简单，裱花过程是一样的，就是材料用的是桃山皮，因为桃山皮的主料就是白芸豆，这样省的去用色素调颜色了！买几包桃山皮就可以直接做了，做好了直接放冷冻，拿出来就是硬硬的可以直接放蛋糕上面，怎么样我历不厉害哈哈！
用料：
桃山皮馅料（紫薯）
做法：
用的小号裱花嘴
第一次裱花效果！
第一次裱花效果！
第一次裱花效果！
第一次裱花效果！
秒杀肯德基和正新的香辣鸡排
无敌好吃的懒人快手香辣鸡排，隔壁小孩都馋哭了，好吃到停不下来
用料：
250g鸡胸肉
3只土鸡蛋
250g生粉
250g面包糠
适量食用油
适量食盐
适量细辣椒面/辣椒粉
适量炸鸡粉
做法：
①.将需要的食材，辅材，调料准备齐全。
②.鸡胸肉250g洗净控干水份。
③.将控干水份的鸡胸肉片成一指厚的片。(不能太厚，太厚需要炸很久，容易炸糊。)
④.用刀背在肉背面拍菱形方格将鸡肉拍松散，加入适量生粉和食盐揉在一起，腌制10分钟。
⑤.将土鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，按照先沾生粉，再过蛋液，最后裹面包糠的顺序处理腌制好的鸡胸肉。
⑥.沾生粉。
⑦.过鸡蛋液。
⑧.裹面包糠。
⑨.放入滚烫的油锅中小火炸3-5分钟，出锅趁热撒上细辣椒面，炸鸡粉和孜然粉。
⑩.看着金黄色有没有很有食欲，隔壁小孩都馋哭了。喜欢的小伙伴麻烦动动你们的小手，点一波关注，谢谢。
自制麻辣牛肉干
纯天然原料，简便又快速的小零食。人在国外吃不到国内的零食馋得牙痒痒，超级想念牛肉干！！！每天吃牛排吃腻的同学们不妨一试
用料：
500g牛精瘦肉
食盐
料酒
研磨黑胡椒
孜然粉
孜然粒
粗粒辣椒粉
碾碎的花椒粒或者花椒粉
生抽
做法：
牛精瘦肉切成三厘米见方的小块。我买的是超市里切好的牛肉块。一定要纯瘦的，不能带肥肉。
加入以上所有调料拌匀，腌一个晚上。
烤箱220度预热五分钟，将腌好的牛肉块均匀码放在烤盘上放入烤箱，220度烤40分钟。烤了一半的时候把烤盘中牛肉汤倒掉，这样才烤得比较干。
出烤箱就可以吃啦！最好撒上白芝麻，我这没有就没有撒。
肉沫豆腐
又是一道费米饭的菜，和米饭拌一起不要太好吃😋
用料：
一块嫩豆腐
200克肉末
两根葱
一勺料酒
一勺生抽
适量姜蒜
适量水淀粉
两勺豆瓣酱
适量花椒面
适量鸡精
做法：
豆腐切块，肉宰成沫，姜蒜切沫，小葱切葱花
肉沫里放料酒生抽腌一下
油锅烧热加入豆瓣酱，姜蒜炒香
下入肉沫炒制断生
加入适量的水下入豆腐，煮三四分钟。
豆瓣酱是咸的，中途试一下咸淡(水可以少一点，我的加多了 😂)
放点花椒面，鸡精，一丢丢白糖，倒入水淀粉，放点葱花就可以起锅了
原味红烧牛肉||铸铁锅珐琅锅菜谱
为了迁就小宝的味蕾，不放八角或咖喱等香辛料。但却也是无比的美味！宝宝喜欢的铸铁锅珐琅锅菜谱。
用料：
1汤勺老抽
1汤勺花雕
半茶勺盐
一斤牛腹肉
两三个土豆
一根胡萝卜
2汤勺生抽
一汤勺单晶冰糖
做法：
牛腩或腹肉擦干水无需飞水，土豆胡萝卜切块备用 
铸铁锅里放入蒜头和油，中小火炒香后放入牛腹肉翻炒，变色后倒入单晶冰糖炒至糖融化，加入花雕，生抽，老抽翻炒均匀再倒入热水，热水盖过牛腹肉。 
小火焖煮一个半小时后加入土豆和胡萝卜再焖半个小时。
试味，调味。大火收汁 ，上菜。
榨菜肉丝
超级好吃接地气的下饭神器，榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。
用料：
两包榨菜
300克瘦肉
适量蒜蓉
适量姜丝
适量指天椒
适量油
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量蚝油
适量糖
适量鸡粉
做法：
把瘦肉切成丝，用生粉、蚝油、鸡粉、料酒、生抽、油，拌匀后加一勺水接着拌匀放进冰箱冷藏一个小时。
把榨菜盛在网状漏勺里用水反复冲洗。然后晾干水分。
姜丝蒜蓉指天椒切好备用（不喜欢辣可以不放）
锅内放入适量的油，先把腌制好的肉丝翻炒均匀、再加入姜丝蒜蓉和指天椒，最后把洗干净的榨菜放入锅内不停的翻炒好，加一茶匙糖。差不多就起锅装盘。其他调料不用放，本来腌制的肉丝是咸的、榨菜也有咸味。我觉得咸淡正好、喜欢重口味的根据自己口味加入适量的盐。
芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨（面包机版松软饼底)
披萨饼是面包机自带配方，我喜欢吃厚底的，所以调整了用量，这个披萨饼皮非常松软好吃。可以做两个直径23-25厘米的厚底披萨，如果喜欢薄底，可以做3-4个。
用料：
披萨面团：
420克高筋面粉
20克黄油
12克(大匙1)冰糖粉
9克（大匙1+1/2)奶粉
7.5克（小匙1+1/2)盐
220-225克(先放190克，再慢慢加，成团即可)水
4.2克（小匙1+1/2)酵母
4条(每条分3份，切成12条)奶酪条（可以不放)
榴莲馅：
250克榴莲肉
35克奶油奶酪
适量马苏里拉奶酪碎
鲜虾牛肉馅：
21只鲜虾
适量牛肉
1克小苏打(腌牛肉，也可不加)
适量盐（腌牛肉)
适量油（腌牛肉)
适量酱油（腌牛肉)
适量黑胡椒（腌牛肉)
一个青椒
适量洋葱
适量番茄酱或者黑胡椒酱
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
把披萨面团材料中除了酵母的所有材料放进面包机，选饺子皮面团（主要是为了能否成团，调整水量和面粉，太稀就加面粉，太干就加水，一点点加，可以形成光滑面团即可)
成团后，把酵母放进去，选披萨面团，启动，等待45分钟。然后烤箱预热180-200度左右。此时可以去完成步骤6-7榴莲披萨馅，还有步骤12的鲜虾牛肉馅
45分钟后程序走完，案板撒着面粉，倒出面团，平均分2份，分别擀成直径为25厘米左右的大圆饼（想做薄底的平均分成3-4份)
把披萨饼放在烤盘里面整形，四周围放上奶酪条，也可以不放，然后用边缘的饼皮把奶酪条裹起来
裹好之后，用叉子在披萨饼表面叉出洞洞，如图，披萨饼就完成啦！
先做榴莲披萨的馅，把室温下软化的奶油奶酪搅拌均匀
榴莲取肉备用
奶油奶酪均匀涂抹在披萨饼表面
铺上一层厚厚的榴莲肉
撒上马苏里拉奶酪碎，放进预热好的烤箱，烤20分钟左右
等待榴莲披萨烤好的过程中，开始做鲜虾牛肉披萨
1-青椒切段，洋葱切丝。2-虾煮熟之后剥壳。3-牛肉切薄片，加一克小苏打，适量盐，油，黑胡椒，酱油，腌制20-30分钟，腌好后会出水，要用厨房纸把水吸干，也可以先炒熟。4-芝士条切丝，一分为三，用来做芝心的，也可以不放
先抹黑胡椒酱或者番茄酱，再放一层马苏里拉奶酪碎，一层鲜虾
继续依次放上洋葱丝，青椒，牛肉，鲜虾，最后撒上马苏里拉奶酪碎。等榴莲披萨烤好之后，拿出来，放牛肉鲜虾披萨进去烤25分钟左右。
鲜虾牛肉披萨，好吃好吃😋
榴莲披萨也超级好吃呀
超软的饼底
青菜泡饭
用料：
多颗青菜
1碗剩米饭
做法：
青菜切段 ，热油炒5分熟，然后加水 加米饭 ，大火烧滚 加盐 出锅
荔枝肉
福州特色菜。浓稠的糖醋酱汁，裹在酥脆的里脊肉与土豆上，绽放味蕾。
用料：
里脊肉
1个土豆
5个荸荠
1勺白醋
1勺陈醋
2勺番茄酱
1勺酱油
2勺白砂糖
小麦淀粉
一小碗水淀粉
少许盐
少许白胡椒
做法：
【猪肉切丁】

【腌制猪肉】
加少许盐和白胡椒粉 一勺料酒  一勺水淀粉 两三大勺干淀粉 抓匀按摩（加一点点水）

【土豆切丁】

【荸荠切丁(横竖一刀)】

【配置糖醋酱】
两大勺糖 一勺香醋 一勺白醋 一勺酱油 番茄酱两勺 加半勺水淀粉 搅拌
【炸肉丁】 （排骨7分钟）
①初炸——断身定型
（热锅热油）[六成热油—筷子起泡]  中火 搅拌肉丁 用手或筷子单个放入油中 炸五分钟 捞出
②复炸——上色酥脆
（大火）加热油一分钟  炸一分钟 捞出

【土豆】（中火）挂上些许干淀粉 放入锅中炸五六分钟
【翻炒】
（中火）少许油 加入糖醋酱→肉→荸荠
（大火）加入一小勺水淀粉 收汁 装盘
孜然牛肉
用料：
牛肉
孜然
孜然粉
洋葱
姜
淀粉
蒜
白芝麻
生抽
料酒
盐
糖
青椒
胡萝卜
做法：
牛肉切丝
用白糖，料酒，生抽，孜然粉，盐和淀粉腌制二十分钟
准备青椒，生姜，大蒜
洋葱，胡萝卜
白芝麻干锅炒熟备用
热锅凉油炒牛肉
炒到变色盛出
把青椒大蒜生姜烹香
放入洋葱胡萝卜加适量的盐翻炒至断生
放入牛肉翻炒均匀，撒入白芝麻出锅（可在加入一些孜然粉）
挺香的
意大利肉酱面
如今各种添加剂让人出门吃饭都提心吊胆，在家自己下厨避免了各种担心，下面给大家介绍最放心的意大利肉酱面，小朋友们都爱它！
用料：
半包意大利面
250克牛肉馅
意大利混合香料（罗勒碎）
4只西红柿
番茄酱一袋
少许糖、盐、黑胡椒
一只洋葱、四瓣蒜洋葱碎、蒜碎
15克奶酪
做法：
少量黄油、玉米油、橄榄油都可以，烧热后加入牛肉馅煸炒至变色，加入盐、洋葱碎一半蒜碎炒出香味，入番茄丁（最好是去皮的）炒到变色出汁后加水没过肉馅，随后加入奶酪碎或者奶酪片、番茄酱、罗勒碎或者意大利混合香料碎、黑胡椒适量炖煮，看到汤汁变浓稠加入半茶勺砂糖搅拌均匀，关火。
意大利面半包两人份，放入烧开水的锅里，加少许盐，面煮15分钟为佳，捞出后直接拌入酱汁内，将有丰盈酱汁的意大利面装盘，淋上美味番茄肉酱，意大利肉酱面完成！
酱香猪蹄
酱香怡人
用料：
2只猪蹄
两个新鲜橘子皮
适量葱、姜、蒜
适量黄豆酱
适量生抽、料酒
750ml啤酒
每样一点大料、桂皮、白果、香叶、小茴香
做法：
用新鲜橘子皮把猪蹄侵泡两个小时
把侵泡好的猪蹄焯水（凉水下锅），焯水好的猪蹄放入干锅中抹上一层黄豆酱
依次放入葱姜蒜、炖肉料，加入料酒、生抽啤酒（啤酒没过猪蹄）
大火开锅后小火慢炖2个小时
关火盛盘^_^ 是不是很诱人 （黄豆酱本身是咸的就不用放盐了）
廣式白灼菜心
用料：
適量菜心
少許蒜粒
少許耗油
少許生抽
少許鹽、白糖
質量水
做法：
1. 菜心切掉根和老皮

2. 少許橄欖油，放一些蒜粒炒香

3. 放菜心炒，炒至變綠，加半碗水

4.菜心放在水裡煮，加點鹽

5. 鍋可以傾斜，水重點煮菜根部分

調醬汁：
一勺生抽、耗油，少許蒜粒，少許白糖

*（我喜歡清淡一點的，所以加了點水）

菜心煮熟之後夾出來擺盤，
醬汁放進剩餘的菜湯中煮沸，
淋在菜心上，完成！
凤尾虾
用料：
40虾
一个半鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量胡椒
做法：
稍微冷冻下容易去壳，去筋，拍平，加料浸一会儿
扑淀粉，裹蛋液，最后裹面包糠
温火炸黄捞出，吸油纸垫下
爆浆蓝莓蛋挞
蛋挞很多人应该都非常喜欢，是款非常经典的甜品。层层酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的内馅，确实让人很难拒绝。如果自己做的话，除了简单的原味，还可以加上一点料，红豆，芒果，紫薯等等，可以使口感更加丰富。
新鲜的蓝莓在烘烤的过程中爆浆，单纯看看就非常的诱人。烤好的蓝莓蛋挞有酥皮和蛋的香味，酥脆的外皮包裹下嫩滑的蛋和酸甜的蓝莓，非常好吃！所以后来又是忍不住做过几次。
用料：
8个蛋塔皮
75克淡奶油
70克纯牛奶
7克炼乳
30克细砂糖
2个蛋黄
7克低筋面粉
适量蓝莓
做法：
淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。

加入过筛后低粉，搅拌均匀。
挞皮内放入适量的蓝莓（另外做了几只芒果的。）。

挞水过筛，倒入挞皮内，8分满

烤箱预热，上火220度，下火200度。

烘烤20分钟左右。

家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。
黑糖奶茶
用料：
适量日本速煮珍珠
适量黑糖块
适量纯牛奶
适量大红袍
适量奶油
做法：
先把煮好的珍珠倒入准备好的黑糖块的碗里，浸泡2小时，让珍珠入味
牛奶倒入锅中，加入大红袍茶包，小火煮沸，慢慢煮大概10分钟，让茶味煮出来
最后倒入一点奶油，搅拌均匀，味道更浓厚
然后就是把煮好的奶茶倒入杯子里，加入黑糖珍珠，一杯浓厚的奶茶就成功啦～超好喝哦！
咖喱鱼蛋
用料：
块咖喱块
鱼蛋
椰汁也可以椰粉
做法：
鱼蛋煎一下，下咖喱块，下水和椰子粉一起翻炒即可
凉拌西红柿
用料：
两个西红柿
适量白砂糖
做法：
西红柿切好，整齐摆在盘子里
撒上白砂糖，接着放入冰箱半个小时，可以开吃
葱油饼（简易版）
用料：
100克面粉
60毫升温水
适量葱花
适量盐
适量食用油
做法：
热锅冷油，加入切好的葱白，小火烧至葱白变枯黄后关火，将葱白捞出，葱油晾凉；
面粉和温水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保险膜静置30分钟让面团醒发；
将面团分成两半，取其中一部分，擀成薄片；
在面片上刷上一层葱油，再均匀撒上盐和葱花；
沿长边将面片卷起，收口朝上；
再将卷起的面片继续卷成团状，注意将刚才的收口包裹在里面，另外一半的面团也是同样的操作；
将卷好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，然后将面团压扁，擀成圆形饼状；
平底锅内刷上薄薄一层油，将制作好的葱油饼烙至两面金黄即可。
肉控者福利：麦穗面包
如果失恋的篮球队员能够重新上场砍下两双，被甩的股票交易员重新斩获了大笔盈利，而情伤过后的面包师又能揉动面团烤出温暖的面包。那么我们大抵都会知道，他们应该能熬过去的。就算当时是一边揉面一边哭成狗，也算是找回了力气。把面包做成麦穗的形状，就像看到金黄麦穗带给农人的那份喜悦：丰收，希望，美好！
用料：
900g高筋面粉
100g全麦粉
60g砂糖
18g盐
30g脱脂奶粉
30g新鲜酵母
100g牛奶
620g冰水
60g黄油
一片面片一块培根肉
适量黑胡椒粒
做法：
准备好所有食材，面粉过筛。
使用后油法（黄油后放）搅拌面团至完全阶段。
面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为26℃。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
基础发酵完成的面团分割成每个120g的小面团。
排气滚圆。
面团全部滚圆后，收口向下摆放在烤盘里。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发20分钟。
醒发好的面团光滑面向上，擀面杖从面团中间向上向下擀开。
翻面。
旋转90°，压平底边。
把培根片放在面片的顶端，面皮与培根片间稍微留1-2cm的距离。
撒上黑胡椒。
连同培根把面皮按下来紧贴培根片，然后继续卷下来呈圆柱状。
捏紧收口。
一条条面团摆放在烤盘上，之间留出一些间距。
在温度35℃-37℃，湿度75%的环境中最后发酵30-40分钟。
发酵好的面团表面用筛子均匀撒下高筋粉。
剪子打斜45°方向插入面身快速剪切面团，并把切好的部分交错排列。
将烤箱上火230℃，下火170℃预热，喷蒸汽3秒钟，烘烤10-12分钟。
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我真的好喜欢我妈的绝密养生防脱发粉粉加牛奶🐮啊！咋这么好喝！还防脱发！
我妈冬天的时候
因为我要去大学了给我磨了好多粉粉
一共磨了两种
一种是黑豆黑芝麻人参花生核桃枸杞啥的一大堆先炒熟再磨成特别特别细的黑色粉粉
╰(*´︶`*)╯有点像芝麻糊
不过这可是我妈做的高贵版本哈哈哈

还有一种是黄豆绿豆麦片薏米白芝麻等炒熟磨细的黄色粉粉
这个巨香啊！！！

超级好闻

但是一直没找到适合好喝的方法

直到前几天
我意外发现
他跟纯牛奶凑一块 简直比奶茶还好喝！
用料：
一瓶牛奶
大概3勺黄色粉末
大概5勺黑色粉末
做法：
先把粉末泡好一点点热水就好
然后搅拌均匀
再把牛奶倒入

冬天当然是倒热水吼！
真的太好喝了！！
主要是养生 我头发不多了。
这个很防脱发。
广式水晶饼
买了月饼的模具，手痒痒从水晶饼开始入手
用料：
150克澄面
20克生粉
30克白糖
250克开水
10克食用油
适量奶黄馅
月饼模具 油纸 
做法：
澄面加入糖搅拌均匀，沸水倒入粉搅拌成糊状至没有白点，加入油盖盖闷5分钟，让面团湿透。
慢慢加入生粉，将面团揉匀。将面团分为30克一个，奶黄馅15克一个。
将模具中刷薄油，水晶饼放入模具后用手压实，尤其是边角，找个硬点的台面用模具用力压5秒压成型。
每个水晶饼下垫油纸，水开后大火蒸8分钟闷2分钟。
做出来的水晶饼，应尽早食用，如果想储存，放冷藏，吃之前开水上锅蒸3分钟即可。
Q弹嫩滑～椰蓉牛奶小方
简单的食材，却能满足我这颗喜欢吃甜品的心❤️ 这个方案做了很多次了，每次都很成功，按照步骤方法来，不成功你来找我，哈哈哈哈～
用料：
250ml纯牛奶
30克玉米淀粉
25克白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好所有材料
牛奶、白砂糖、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀，（也可先在碗中搅拌均匀直接倒进锅中）
一定要开小火慢熬，不停搅拌，不用心急，过程很快的，我熬了大概三分钟
熬至略微有浓稠感就可以关火了，再搅拌至图中这样浓稠度即可，注意不要熬过头了，太浓稠不好整形
熬好装方形容器里，表面不是很平没关系的，最后还要裹一层椰蓉的，待散热后盖上盖子，放冰箱冷藏5小时左右，急着吃的放冷冻一个半小时左右即可
最后取出，倒扣切条再切成小方块，沾上椰蓉装饰，个人觉得椰蓉稍微沾一点点就好，沾太厚了会使牛奶小方的口感变差，Q弹嫩滑，太好吃了😋
荷叶糯米饭
好香啊！糯糯的。
用料：
一张荷叶
量米筒二筒糯米
一根冬笋
八朵香菇
一小块腊肉
六月鲜 菜油 盐 调料 适量
做法：
头一天晚上浸糯米。
头一天晚上浸干荷叶。
准备材料
切笋
切香菇，腊肉。
用油煸香腊肉，放入香菇，冬季，一块炒，至六成熟。
糯米饭用电饭锅煮熟。
糯米饭和炒好的腊肉冬笋混合均匀，包入荷叶，入笼蒸五十分钟左右。
茄子豆角
用料：
2个长茄子
一把豆角
2瓣蒜
1个干辣椒
一片姜
1个小红椒
适量盐
适量蚝油
一点点味极鲜酱油
适量味精
适量糖
一点水
做法：
茄子切成条，豆角掰两段即可。
备好姜丝，蒜片，干辣椒，小红椒
茄子条撒上一层盐，腌十分钟，这样可以把水分腌出来，而且不会吸收很多油。
十分钟后把茄子挤干水分就可以油炸了。
炸出来金黄色。
控油捞出茄子。
再炸豆角，豆角也炸到有金黄色
控油捞出豆角。
锅内放一点油，小火依次放入干辣椒，姜丝，蒜片。
倒入茄子豆角翻炒，依次放入味极鲜酱油，耗油，一点点水。（可不放盐，茄子腌制的时候已经有盐的成分了，如果喜欢咸的可以放一点点）放糖翻炒。
放入切好的小红椒点缀，再放点味精翻炒均匀即可。
香煎鸡胸肉
喜欢吃鸡胸肉但是又觉得太柴🙀
用料：
1块鸡胸
适量葵花籽油
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
一小勺蜂蜜
几瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切几刀 容易入味 容易熟
热锅 加油 可以稍微多一些 因为肉会柴 放入大蒜煎香
鸡胸肉下锅 两面煎 
煎到差不多这个样子 就可以加入生抽 大约三汤勺  加入料酒 和生抽一样多 加入蜂蜜一小勺  
汁收一收 就是这样啦  上一步里 口重的可以再加一点盐   最后撒一点黑胡椒碎  就吃吧
西柚益力多「夏日饮品」
小孕妇，夏天看着大家喝奶茶，好羡慕呀…憋不住的时候，就自己买了两个西柚，两排益力多，喝起来…
用料：
1个西柚
4瓶或者6瓶益力多
做法：
西柚对半切开，注意要拦腰切开，方便剥开果肉，下次补图吧。剥的时候注意不要那个白膜，只要果肉，可以先用盘子或者直接杯子装着。
一个西柚可以分 2到3杯，分2杯西柚真的很满，比如我这边，就半个西柚，2瓶益力多。也可以分成3杯，一杯2瓶益力多。看个人喜好                             西柚分好的时候，可以拿勺子压一压果肉，果肉有点碎，也有整块的，这样西柚汁混合在益力多里，味道会更好                      
成品，喝起来吧，西柚跟益力多都是从冰箱刚拿出来的，适合夏天喝，控糖的孕妇就不要学我啦，我也是偶尔放纵一下喝。
白胖子大花卷
用料：
克面粉
克酵母
克牛奶
克水
做法：
看图说话
集体照
单人照
奢华的美味――酸奶水果薄脆
angelababy :浓浓的超好喝~
用料：
2瓶安慕希（希腊/自制）
1勺蜂蜜
各种水果
各种干果
做法：
2瓶安慕希  +   1勺 蜂蜜  搅拌均匀
水果切片    干果备用
盘子上铺油纸（我只有油布）   倒入搅拌好的酸奶铺平   1cm厚  
撒上 各种水果   干果（也可以放格兰诺拉燕麦片 或者卡乐比麦片）
 
放入冰箱冷冻
隔夜取出   揭去油布
掰块食用       剩余的装保鲜盒内   放入冷冻  按需取用
泰式牛柳沙拉 Thai Beef Salad
牛排肉除了煎牛排还可以怎么吃？

当然是泰式牛柳沙拉啦～～

PS：
1）做泰式牛柳沙拉要选瘦一点的牛排肉。这里的牛排肉都是有厚度（3.81厘米厚）要求的。如果牛肉没有达到牛排肉的厚度，菜谱里的分钟和熟度都无法参考。
2）芒果、葱可以不放。其他最好都放哟～
3）菜量是两人份。

4）我在澳洲。很多生菜品种和某些部位牛排的叫法可能会跟别处的不一样，牛排的切法也会有点不一样。我又补了几张图片，希望帮助大家理解，如果还有其他问题的话欢迎一起讨论！

菜谱份量给的是两人份。
用料：
500g牛排肉
2tbsp生抽
1tbsp芝麻油
适量黑胡椒
1～2个小米辣
1～2瓣大蒜
适量糖
一个青柠
1～2tbsp鱼露
两片大叶生菜（Iceberg）
10个樱桃番茄
半根黄瓜
150g左右芒果（如果喜欢）
半根葱
一把花生
7片薄荷叶
做法：
先煎牛排。
1）常见的肥肉比较多的肋眼牛排rib-eye，并不会特别适合做这道菜。因为最后牛油会糊在沙拉里的蔬菜上，不美观而且口感微妙。牛排最后会被切开拌在沙拉里，所以牛排的口感不是非常重要，完全可以选择便宜的部分。
既然牛排尽量选瘦的、便宜的部分，那牛屁股上的Rump或者Top Round部分综合下来应该就是最合适的。有钱的小伙伴可以选择煎牛里脊Tenderloin🤙🤙🤙……
2）如果是冻肉，要提前半小时甚至更久化冻到室温。
3）不用锤肉，直接用生抽、黑胡椒和芝麻油腌一下牛排肉，可以按摩一下牛排肉。
什么都不放，把平底锅干烧烧热。
下牛排煎。一面1分半，然后连锅进烤箱，180度5分钟（Rare）到8分钟（medium-rare)。medium-rare对应国内的三分熟。
其他熟度可以参考图片。【牛排肉的厚度没达到3.81厘米以上的话分钟和熟度无法参考哦。】
从烤箱中拿出牛排，放在一边休息一下（Rest）。之前烹调牛排用了多久就建议休息多久。休息的时候建议包上锡纸，保温。


烤箱不必关，把花生放进去180度烤10分钟。注意不要烤糊。
烤好的花生放凉，去皮，用石臼捣碎。没有石臼可以用擀面杖或者锅底。
小米辣去籽，和大蒜瓣一起切碎成末。
将一个青柠削适量皮屑（zest）并挤汁。加适量糖，调整到合适的酸度。
最后加鱼露。
要边做边尝。保证调味汁的味道酸、甜、咸、辣平衡。
准备沙拉的蔬菜：
生菜叶洗净，撕碎，沥水。
薄荷叶洗净，去掉比较粗的茎部，沥水。
黄瓜切薄片。
樱桃番茄对半切开。
葱切粒。
芒果切薄片。
将调味汁和沙拉蔬菜充分拌匀。
将牛排肉切薄片放在拌好的沙拉上。
撒一把花生碎。
完成！
最后放一张Iceberg品种的生菜的照片。我说实在话，我在国内没怎么逛过菜市场，真不知道这个叫什么。至于这个品种在别的国家叫什么，我就更不知道了……只好给大家放个照片对照地看一下啦。
沃隆每日坚果糯米船
我觉得这个真没啥可网红的，太容易做的一个甜点了，我给他改成更容易操作的版本了，而且优质的椰子油，优质的赤藓糖醇代糖制作
用料：
16只小号糯米船（网上都有卖的，自行找品牌）
130克沃隆每日坚果
40克椰子油
30克水怡
15克赤藓糖醇（因为每个厂家的甜度是不一样的，所以不用放很多，外加干果都有热量，就少放点吧，这个糖只是个甜味剂）
做法：
除了干果以外，其他食材开小伙熬制全部融化均匀，关火
关火后快速倒入所有干果翻版均匀
我正好有个四方的小盘子，上面垫上保鲜膜，温度不高，我的保鲜膜是耐高温的不会有其他不好的，铺在保鲜膜上整平整，放入冰箱冷冻，冷冻，冷冻，四十分钟到一个小时，有的冰箱冷冻好四十分钟就够了，看自家冰箱吧
然后把他们都切成条，或者野蛮的无规律的切好块放在小船上，我告诉你瞎切最好铺满整条船
烤箱提前预热好放入烤箱，上下150℃烤20分钟，随时看着点儿上色，对了烤得时候葡萄干会膨胀不用管他，烤好后它会回缩，
出炉一定凉透，凉的没有温度了会很脆，超好吃
我是趁热吃的，因为有个边被我碰了，我觉得也好吃
我是一个不爱吃干果的人，这个每天下午喝杯咖啡再来个这个加餐妥妥的
打上包装妥妥的给我送人去，哈哈。提前圣诞小装饰贴起来
最近一直在用代糖
糖对身体真的不好
新疆手抓饭（素的呦！电饭锅版）
用料：
2根黄萝卜
两人份大米
少许孜然
油，盐
洋葱
做法：
淘米，洗干净胡萝卜和洋葱
胡萝卜切丝，洋葱也是，热锅起油，放入洋葱炒香后下胡萝卜丝，加点孜然翻炒，炒软后倒水，水量自己斟酌，然后倒入米
这就是闷了一会儿后的图，再焖一会儿翻炒一下再焖一会儿，熟了差不多后盛盘即可
锅巴别扔了，特好吃
椒盐虾
好久没发菜谱了，今天更新一下 哈哈
用料：
1斤半虾
半个洋葱
20克椒盐
5瓣大蒜
2勺料酒
2勺淀粉
2根小葱
5片生姜
各1个青红椒
做法：
将买回来的新鲜大虾去头、去虾线。清洗干净。沥干水分备用。
沥干水分的虾加生姜、淀粉、料酒腌制15分钟。
洋葱、大蒜、生姜、青红椒、小葱、全部切碎备用。
锅中放油。油温5层热，将虾炸至两面金黄捞出。
炸成这样就行。
再将虾复炸一遍。这一步是为了虾更脆。
锅中放一点点底油，加入生姜、大蒜 洋葱爆香。
青红椒到底锅中炒香，再把炸好的虾倒入锅中翻炒。
加入椒盐、生抽翻炒几下起锅装盘。
一碗美味的椒盐虾就完成了。老婆一个人全部吃完，等我下一个菜做好回来就剩了三个虾给我。哈哈 不过看到老婆吃完 心里特别高兴。
糖醋荷包蛋
跟着抖音学，人人都是小当家
超级下单菜
用料：
4个鸡蛋
1勺醋
1－2勺番茄酱
半勺淀粉
少许（也可不放）盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺蚝油
小半碗水
一小把（不喜欢可不放）葱花
少许蒜末
油
做法：
油热，打入鸡蛋（一定要油热，而且比平时煎荷包蛋要多一倍油）
煎到蛋白有泡泡了，翻面
煎至两面都是金黄色取出
所有调料（除葱，蒜末外）放入小碗调匀
锅烧热，放少许油，加蒜末煸香，放入荷包蛋，倒入调料汁
大火收汁，放葱花

一碗白米饭，一个荷包蛋，一勺酱汁
完美
燕窝挑毛
印尼雨季极轻毛燕
用料：
2盏燕窝
1瓶纯净水
1个陶瓷碗
1把镊子
1个大盆
做法：
毛燕反入纯净水中泡发2小时
按纹理撕成小细条，尽量不弄断燕丝
换大盆对着水龙头开小水，对燕丝用手轻轻揉搓，使燕毛与燕丝分离。
盆里接满水后静止几秒钟，燕丝下沉，燕毛会浮出水面，碗口倾斜慢慢把水倒出，这时燕毛也会随着水流出来。
重复以上清洗步骤几次后，再进行挑毛会轻松许多，这两盏只用了10多分钟就处理干净了。
洋葱甜椒炒鸡腿肉(豆豉味)
鸡腿肉做出来很嫩很好吃～我用的材料基本上一人份，是我晚上自己配了粥吃掉的，可酌情加量～
用料：
一根大鸡腿肉
半个洋葱
半个甜椒
约15g豆豉
适量老抽
适量姜葱蒜
做法：
准备食材：鸡腿去骨切小块(方法可以百度~)，鸡腿肉用少许盐，料酒，生抽搅匀～(鸡腿肉其实不ma料也很嫩，但是ma了料就更嫩了)洋葱，甜椒也都切小块，蒜末(半个)，葱花，姜准备好～
我用的豆豉是这个，里面小包装，一袋30g，我放了半袋～
热锅放油，油差不多七分熟时下蒜末，豆豉和姜片炒香～
速度放入鸡腿肉～
鸡腿肉差不多变色的时候下洋葱继续翻炒～
加入适量老抽着色入味(我并没有放盐了，口重的酌情)，然后下甜椒翻炒至断生～
装盘撒葱花，完成～
越南炸虾春卷
东南亚菜很讲究香草的作用，薄荷，罗勒，九层塔等等，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人躲得远远的。这道春卷里面加入新鲜莳萝用来增香。
莳萝又是外国的茴香，外形和茴香相似，气味更温和。
用料：
4张越南春卷皮（米皮）
4只虾
适量生菜
适量莳萝
一勺鱼露
一小撮盐
适量现磨黑胡椒
1个鸡蛋
2小勺淀粉
适量面包糠
适量蛋黄酱
做法：
把鲜虾洗净去头去壳保留虾尾，开背去虾线，茴香、生菜洗净，鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。春卷皮放水中变软。
鲜虾用一勺鱼露，一小撮盐和黑胡椒腌制15分钟
把腌制好的虾仁均匀裹上淀粉
把裹匀淀粉的虾仁放入蛋液中滚一圈
裹完蛋液的虾仁长这样
把虾仁均匀裹上面包糠
准备一口深锅，倒入一锅底油，倾斜锅体制造深度可以省油。待油烧热，放入虾仁炸之金黄出锅。
把虾仁放到吸油纸上吸油
准备一张米皮，放上合适大小的生菜，在旁边放一到两只炸虾，把左右两边的饼皮折叠
在炸虾旁边放适量莳萝叶
从上到下卷紧，沾蛋黄酱享用。
腌酸辣萝卜
以前在重庆小面吃饭的时候老板一直摆在桌上的一道免费的小菜，看着里面的调料自己配了，味道差不多，挺下饭的。
用料：
1根白萝卜
半瓶白醋
5个小米椒
1把花椒
小半个洋葱
半根胡萝卜
3个泡椒
20克糖
1勺生抽
2勺盐
小半个生姜
做法：
首先把白萝卜、胡萝卜切成丁，洋葱和生姜可以切小点的丁，小米椒切成小段。
把切好的白萝卜单独放在盆子里，加两勺盐腌一会，为的是去掉一些萝卜里的水分，让萝卜吃起来没那么辣，腌一会后把萝卜里的水分挤出倒掉。
把切好的白萝卜，胡萝卜，洋葱，生姜，小米椒放入腌制的容器内，加入花椒，白醋，泡椒，糖，生抽，泡一晚就好了。
烤蒜橄榄油
来自苏发福的铸铁锅料理
用料：
4颗大蒜
350g橄榄油
适量盐
1/3颗红椒
2片月桂叶
适量百里香
做法：
大蒜剥去外层皮、切掉蒜蒂。
锅中依次放入大蒜、红椒、月桂叶百里香等，加入橄榄油刚好没过大蒜即可，撒盐后放入烤箱140度50分钟至大蒜变软。取出后放凉再转移到密封容器中冷藏保存。
香辣藕丁快手菜
吃藕
用料：
2节藕
3-4个干辣椒
1-2个小米椒
适量花椒
2-3瓣蒜
做法：
藕切丁 蒜头切成末 辣椒切段

藕焯水捞出
油热 倒入蒜蓉 干辣椒 辣椒 花椒爆香
倒入藕丁 快速翻炒 倒入蚝油 盐
试味 出锅啦
西葫芦鸡蛋饼
可以当早餐或者下午茶的一到快手菜。简易又健康。
用料：
半个西葫芦
半个根胡萝卜
3个鸡蛋
适量火腿丁
做法：
把西葫芦胡萝卜洗净去皮后切丝，放入火腿丁或者你想吃的熟肉类（比如培根啊鸡胸肉啊），打入三个鸡蛋后，再加点黑胡椒和盐，给它们搅拌均匀。
起锅放一点黄油，融化后，挖一勺放入锅内铺平，一面煎定型后再翻面。
我喜欢吃焦黄一点的，顺便把全麦吐司也放进去烤一下。
做了两个饼，一个夹吐司，一个单吃。配上拿铁，一上午能量满满。当中饭吃也OK。
盐焗鸡-电饭煲
盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。而且用到的配料也非常简单，只需要盐和花椒，制作也简易
用料：
1只或半只鸡
1小把花椒
1大把盐
几片姜片
几段葱段
做法：
1、将三黄鸡清洗干净沥干水份后，用盐将鸡全身摸均匀（咸淡要控制好）
2、将葱段和姜片铺在电饭锅内，不要放油 不要放油
 3、把鸡肉带皮的那面向下放入电饭锅内（如果是整鸡，就鸡脚朝天放入锅内）将花椒均匀地撒在鸡的全身
4、按电饭锅的煮饭键，煮一半时间后，将鸡翻个面，以免将鸡皮煮焦，然后，等电饭锅跳制后，再焖几分钟，就可以了。（如果是整鸡，可按两次煮饭键）。
5、稍放凉后就可以手撕或斩件。是不是很简单
6、这是手撕后撒点芝麻的成品
适合老人小朋友的鲈鱼豆腐汤
用料：
一条鲈鱼
少许葵花子油
少许盐
少许淀粉
少许料酒
5片姜
一盒绢豆腐
做法：
鲈鱼片成鱼片。鱼骨在油中煎到金黄，下鱼骨入砂锅里的热水中煮汤（热水中加姜片去腥）
鱼片用少许盐，料酒，淀粉，两片姜腌制。
鱼骨汤煮约4小时至汤色奶白（中间水不够就加开水），滤去鱼骨，只留鱼汤，加少许盐调味
绢豆腐切小块，用开水烫过，下入鱼汤中稍煮入味，关火，加入鱼片打散，开火煮至沸腾即可
雪梨猪肺汤
从妈妈那里学来的菜谱，很容易成功，但是处理猪肺还是要耗费时间的。建议一开始的时候不要放太多盐，煮汤的时候再根据个人口味调整就好。

新手第一次传菜谱，不足之处望大家多多包涵^_^
用料：
一个猪肺
两个（按个人喜好增减）雪梨
一颗八角
半片桂皮
适量大葱、姜、蒜
适量油、盐、料酒
做法：
清洗猪肺：可以从顶端的血管向里面注水，然后挤压肺叶把水挤出来（挤出来的水是浑浊的带着小泡泡）。大约6-8次，直到挤出来的水不再是带着泡泡比较干净
将清洗好的猪肺切成片，可以依据个人喜欢的口感决定薄厚程度，建议在1cm左右
煮一锅清水，然后把切好片的猪肺焯水，直到猪肺变色体积缩小，捞出后用清水冲洗干净。冲洗的时候可以适当挤压（像挤海绵那样），把里面的水挤出来，放在通风的地方适当风干
锅内倒入少量油加热（做到炒不粘锅就行，不用太多），然后放入八角、桂皮、大葱、姜、蒜后翻炒出香味，然后放入猪肺翻炒
期间注意控制火候不要炒焦，炒到猪肺不再出水就可以了。
电饭锅（煲汤锅）加水，放入炒好的猪肺，适量的盐和料酒，炖汤或炖肉档炖煮。煮好后可以开盖尝尝味道再适当调味，然后放入切好的雪梨，再盖锅加热5分钟即可
串烧掌中宝
鸡脆骨的营养价值
1、营养相当丰富，据测定人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，它就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以被称之为“必需氨基酸”。
2、据测定至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
3、所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。
4、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
用料：
200克掌中宝
10克葱
5克姜
0.5勺油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺一品鲜酱油
1匙料酒
适量烧烤料
做法：
鲜虾的掌中宝在清水中浸泡半小时去除杂质后清洗干净沥干水分
葱和姜切好放入掌中宝中再放入蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒拌匀盖上保鲜膜煨制一个小时
竹签用清水冲洗干净将煨制入味的掌中宝串起来
掌中宝串串依次串好太棒了
锅中倒入少许底油加热放入掌中宝串串中火煎起来
煎好一面再煎制另一方面要不时的翻动一下防止粘锅
煎制金黄色的掌中宝已经熟透即可出锅享用
生菜洗净沥干水份摆入盘中做装饰再依次摆上串烧掌中宝最后撒上烧烤料就大功告成啦
搭配椒盐小烧饼、黑米粥、鹌鹑蛋就是完美的标配早餐
早餐是一天中最重要的一餐要吃好饱
掌中宝串串看着就非常诱人噢
水果和酸奶是每天早餐必不可少的美味
掌中宝入口香浓味美还有脆脆滴口感棒极了
在家里也可以吃到比烧烤店还好吃的掌中宝很是开心哦
美好的一天从丰盛的早餐开启
超简单红糖发糕
根据下厨房里别人的菜谱做的，通过自己的口味，家用电器的性能改良成自己的菜谱，只为自己以后做起来方便，如有侵权请告知
用料：
120克40度温水
3克酵母
50克红糖
160克中筋面粉
1个鸡蛋
适量红枣
做法：
40度温水中加入酵母和红糖，融化搅拌无颗粒
面粉过筛筛入红糖中
打入一个鸡蛋
搅拌均匀成顺滑无颗粒状，倒入6寸蛋糕模具，盖上保鲜膜，发酵
发酵至两倍大，这个时间比较长，可以上午弄好开始发酵，下午再蒸
放入蒸锅，放几个枣铺在表面
水开后大火30分钟
切开非常松软好吃
卤鸡爪
当下酒菜、零食都可以，鸡爪那么多胶质对皮肤又好~
用料：
鸡爪
五香料
料酒
酱油
糖
做法：
冷水下鸡爪进行汆烫，煮出杂志，捞起冲洗干净
重新起一锅水（没过鸡爪），倒入汆过的鸡爪，放入料酒、酱油、糖、五香料大火煮开后改小火煮半小时到40分钟后，大火收汁即可