xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
开胃不长膘的酱辣炒花蛤
做花蛤到底要不要焯水？大厨都是这样做，鲜嫩无沙，开胃还不长膘。虽然说到了冬天是可以长膘的时候了，可是做为北方人，暖气已经开始了，家里暖暖的，只穿薄耿的衣服就可以，所以回到家脱下厚重的外衣，还是为一身的肉肉而烦恼，想健身，却又懒，运动几下，就觉得累，想节食，说实在一方面做为吃货实在太难，另一方面，为了身体健康，也不想这样对待自己。想想还是合理运动，加上合理饮食才是正确的方法吧。那么饮食方面今天就改吃花蛤吧，绝对是吃多了也不怕多长肉肉的哈，不仅可以解一下嘴瘾，还不用担心发胖，一举两得。
用料：
适量花蛤
适量辣豆瓣酱
适量干辣椒
适量料酒
一点点糖
适量葱姜蒜
适量辣椒
适量生抽
适量盐
适量食用油
做法：
首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好，以便在制作中更方便操作，哈哈，我用的是布克新代烟机的超大置物栏，放这些调味料非常实用又方便。
花哈有的地方也叫做花甲，将其先放入水中浸泡，同时在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以让花 哈更好地将一些沙子反吐出来。
将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。
在炒锅中倒入适量的食用油，将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段，在热锅中翻炒出香味。
将上述食材堞炒出香味后，倒入一小勺辣豆瓣酱，如图所示。
将其继续翻炒均匀后，再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中，继续开大火进行爆炒，同时将烟机一键切换爆炒模式，哈哈，不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。
继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。
然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味，用铲子不停的翻炒。

最后再倒入适量的料酒，同样是大火进行爆炒。
然后将其花蛤炒至全部都张开口即可。
香辣惹味，齿颊留香。
赶紧端上桌开吃吧，超级的下饭哟，越吃越想吃。
再来一张
柠檬水
用料：
数个柠檬
数克冰糖
做法：
柠檬洗净，切片。
放入密封盒中 一层柠檬一层冰糖
待冰糖融化完，就做好啦。
清脆佛手瓜
用料：
1个青椒
1个佛手瓜
2瓣蒜
3克盐
4颗干花椒
150克清水
做法：
佛手瓜切丝
热锅下油加蒜和青椒
加佛手瓜
加半碗水
水干后起锅，清脆爽口
凉拌莴笋胡萝卜
夏天到了，就想吃各种凉拌菜，爽口又开胃的那种。
        什么拍黄瓜喽，凉拌海带丝啦，还有腐竹，紫甘蓝，千张丝等等等哦！今天家里正好有胡萝卜莴笋，所以就凉拌来吃，味道还不错。
用料：
半根莴笋             
一根胡萝卜
一小勺香油
一小勺盐
适量生抽
3瓣蒜瓣
十粒花椒
少许干辡椒面
做法：
莴笋胡萝卜削皮洗净
胡萝卜切菱形
莴笋也切菱形
锅内水烧开，放入胡萝卜莴笋片焯水两分钟捞出过凉开水备用
切点大蒜末，另起锅，锅烧干放油适量，油烧至锅里冒烟，浇到蒜末和花椒上即可。
放入干辣椒和盐就大功告成了。
沙茶蒸土豆
沙茶蒸土豆
用料：
个土豆
勺沙茶酱
面粉
蒜
醋
香菜
做法：
土豆擦成丝备用。
在土豆丝内放适量面粉，以土豆丝间不粘，松散为准。
放蒸锅内蒸熟，开锅后蒸五到十分钟。 我做的量少，用的小熊的电热饭盒，蒸了20分钟。
放凉后，弄松散备用。
按自己的口味倒入皇牌沙茶王，再放入香菜和蒜沫拌均即可。
简单自制超火【南大门红豆糕】
用料：
300克蜜红豆
150克红薯
70克糯米粉
30克粘米粉
15克细砂糖
120克水
1个6寸方形模具
做法：
1⃣️红薯去皮切片，入蒸锅蒸至30分钟，取出按压均匀成泥备用；
2⃣️方形模具底面、侧面刷上食用油，倒入蜜红豆，按压均匀紧实备用；
3⃣️糯米粉、粘米粉、细砂糖过筛混合，倒入水搅拌均匀细腻，倒在蜜红豆水；
4⃣️烧开一锅水，放入模具，中火蒸20分钟，面糊完全凝固；
5⃣️从锅中取出，除去模具，在麻薯上铺上一半面积的红薯泥，涂抹均匀；
6⃣️延红薯边缘对半切开，将没有红薯的一半翻盖上去，切成小块就OK啦～
板栗烧牛肉
用料：
橘皮
牛肉
板栗
甜椒，红萝卜
姜末葱末
料酒
酱油
鲜汤
盐，油
做法：
甜椒，红萝卜洗净切成粒，备用
板栗肉沸水中焯10分钟，取出
橘皮和牛肉入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出，切块
另起锅，加油烧热，放入牛肉，板栗，甜椒，红萝卜姜末一起翻炒，再加入适量料酒，酱油，盐和鲜汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱末即可
简易饺子皮玫瑰花卷
我有一项技能，包饺子包馄饨从来不剩一张皮，不剩一点馅。皮子感觉会多的时候可以这么玩一下。来源：日本视频网站every.TV
用料：
饺子皮，饺子馅
做法：
饺子馅：细绞肉用姜末、生抽、绍酒码味半天。拌入葱末、盐、砂糖、蚝油、白胡椒粉、花椒水、蛋清、水淀粉，搅打上劲。加白菜末、香菇末，搅匀。拌橄榄油封馅。
三张饺子皮并排放好，用筷子头涂一溜饺子馅。
从下往上折。
从左往右卷起，末端抹一点清水粘合。
完成。
装盘，边缘涂水防干裂，冷水锅上汽后中火蒸10分钟、关火虚蒸2分钟出锅。蘸水：刺身酱油、香醋、砂糖、香油、白腐乳。
五色斑斓糯米饼
我身为一个小学生，自己为父母做菜。
用料：
适量糯米粉
每个5滴食用色素
每个1颗悠哈葡萄软糖
适量油
适量热水
做法：
先把糯米粉用热水揉成型，具体的量大家自行掌握。
加入5滴食用色素，揉均匀。
戳个孔，加入软糖，包好。
炸面团，炸熟即可出锅。
做好了！
奶酪吐司---超级香浓
泰安昨夜下雪了，早上醒来外面白茫茫的一片
总觉得一定要下雪才有冬天的感觉
这是今年的第一场雪，此时才感觉
冬天真的来了，这一年，又即将过去

前几天做奶酪包开了一盒安佳的奶油奶酪
还是喜欢这么百搭的吐司包
早餐配上煎蛋、水果、蔬菜、酸奶，怎么吃都不会腻
用料：
#种面团
350克高筋面粉
10克细砂糖
5克酵母
177克牛奶
55克全蛋液
#主面团
150克高筋面粉
55克细砂糖
5克盐
52克全蛋液
15克牛奶
120克奶油奶酪
35克黄油
做法：
中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团
放在温暖处发酵至3倍大
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右
醒发完成直接分为六等份
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形
卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
卷起，2.5个圈
三个一组放入吐司盒
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满
烤箱上下管180度预热
吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。
顶部上色要及时盖锡纸。
出炉立刻脱模冷却
红枣马芬蛋糕
冬季，女人吃一点红枣都是很不错的。这个蛋糕做出来有很香的红枣味哦。
用料：
180g低粉
5g泡打粉
100g蛋全液（大概两个鸡蛋）
60g牛奶
80g黄油（液化）
适量（个人喜欢）红枣颗粒（就是自己切的红枣粒，也可以上某宝买红枣粉或红枣香精，可是自己吃觉得不加香精更健康）
5g朗姆酒（可加可不加）
60g（更加个人喜甜的程度）糖粉
做法：
蛋液、牛奶、朗姆酒、糖粉(糖粉分两次加入）一起倒入盆里，用电动打蛋器搅拌均匀。
将过筛后的低粉、泡打粉、红枣粒加入做法1的蛋液里，用刮刀慢慢搅拌约1分钟，至没有白色粉末和颗粒为止。
然后往粉浆里慢慢加入黄油，并用电动打蛋器慢速搅拌2分钟。
然后用刮刀刮底，确保均匀搅拌，再用打蛋器中速搅拌30秒。
烤箱提前预热到160度。
粉浆装入裱花袋（这是为了更方便地挤到蛋糕杯里，没有裱花袋，直接用勺子倒入也可以），挤到马芬杯里大约7分满（如果想最后加奶油装饰的话，挤到大约5分满就可以了）
入烤箱，烤箱上下160度，烤25分钟左右就完成了。
葱姜黄豆酱蒸鱼头
用料：
1勺黄豆酱
半个鱼头
1根葱
1片姜
1勺生抽
2/3勺耗油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
一腌制  二调味  三蒸
洗好的鱼头切成块。
葱切成葱花。
姜切成姜片。

一腌制
葱条、姜片、料酒、1克盐放入盘中，挤出姜汁和葱汁。再放入鱼块，均匀涂抹在鱼块上腌制10分钟，
再用清水清洗一遍，沥干水分。
二调味
鱼头放盘中，放白葱花、姜片，一勺生抽，2/3勺耗油，再放一勺黄豆酱、一点胡椒粉，一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
再加半勺油搅拌，锁住水分。



三蒸
鱼块摆盘好，不要上下重叠在一起。
蒸锅水烧开后，上锅，大火蒸8分钟。
蒸好后，撒一点葱花就可以出锅。
开胃健康的番茄牛尾汤
这道汤品鲜香可口，开胃又健康。
牛肉富含蛋白质和有肌氨酸，易于人体吸收，更关键是富含铁元素，食用能够预防缺铁性贫血，对于孕妈、产后恢复、宝宝、年长者等需要进补人群特别适合！
用料：
300～400克牛尾
2～3个番茄
小半个洋葱
1～2片姜
适量葱
适量料酒
做法：
番茄画十字在开水里烫一下去皮。
切成适宜大小的块状。
洋葱切小块。
牛尾加葱姜料酒焯水洗净备用。
热锅下少许油炒香姜片和洋葱。
加入番茄煸炒一下。
在锅里加入牛尾、炒好的洋葱番茄姜片、足量的清水，大火烧开，中小火炖1～2小时至牛尾软烂即可。
完成！
香酥炸鸡翅（简易家常版）
因为第一次做，就没报太大希望，谁知道出乎意外的好吃😋😋😋刚炸好就抢着吃光了，操作很简单。
用料：
12个鸡翅
100克面包糠
2个鸡蛋
60克面粉
1勺料酒
6勺淀粉
1克盐
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
6瓣蒜
2片姜
做法：
准备12个鸡翅，在每个鸡翅两面都各划上两刀，方便待会腌制的时候更入味。
把一个蒜头🧄的一半切成蒜末，大概有6瓣蒜，原谅家里没有捣蒜器，刀工不够细🤦‍♀️然后在一个碗里放5-6勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1勺孜然粉、还有刚才剁碎的蒜末，一丁点的料酒和生姜丝，可以去腥，尝下汤料如果不够咸，就稍微加一丁点盐，我感觉不放盐是可以的，调好的汤料分量能把鸡翅均匀裹上就好，腌制半个小时。
汤料腌制以后的效果就是这样，腌制半个小时，如果不着急吃的话，可以腌制一个小时😁
12个鸡翅需要两个鸡蛋，至于面包糠和裹皮的面粉➕淀粉，我觉得用克数介绍是不科学的😅我反正倒了一盘的做酥皮的面粉和淀粉，一定要记住面粉和淀粉的比例是1:1，这样口感才更酥脆。鸡翅一个一个的捞出，然后裹面盘，然后再裹上蛋液，最后裹上面包糠。（鸡蛋液里面稍微放点盐，因为我前期的腌料没放盐，鸡蛋液放点盐会让酥皮有咸味，不喜欢吃咸的可以不放）
裹好酥皮、蛋液、面包糠的成品就是这样，裹蛋液是为了能把面包糠粘上，不容易掉渣。
锅里放油，大火烧开油，为了不浪费油，我是6个鸡翅一起下锅炸的，第一次过油炸至表面发白，然后表面稍稍有点变淡黄色就捞出。
这是过第一遍油后的成品，注意⚠️：这时候还不能吃，因为鸡翅内部还没有炸透，外部的酥皮和面包糠也不够酥脆，有点硬，需要再过一遍油。
这是过第二遍油，鸡翅已经开始上色了，等到鸡翅都变成油炸的深黄色，就可以捞出了吃喽。（因为我家宝宝不吃辣，所以腌料里面就没有放辣椒粉）
这是炸成功的成品，真的超级好吃，我是新手妈妈，没想到做出来的不逊色肯德基。
鸡蛋西红柿炒麻食
简单又好吃，做饭新手必备
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量玉米油
3瓣大蒜
做法：
麻食煮熟，捞起
炒锅放油，鸡蛋煎半熟 放入蒜片 翻炒后加入切好的西红柿。西红柿要切小一点 才比较入味 炒熟装盘，放青椒酱 开吃
炸酥肉
为了让爱吃肉的老公能够每天吃到肉，我真是煞费苦心🌚🌚🌚
用料：
少量盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺黑胡椒粉
2勺花椒粉
1个鸡蛋
3勺淀粉
做法：
五花肉切条状，加料酒生抽，胡椒粉花椒粉少许盐腌制28分钟
腌制好后，加鸡蛋搅匀，再加两勺淀粉拌匀
油温六成热，筷子放进去冒泡即可，肉条儿炸锅炸
炸至金黄捞出，再复炸一遍，会更加香脆
排骨焖饭
用料：
250克米
10块肋排
1个土豆
少许玉米粒
少许青豆
少许蚝油
少许海鲜酱油
少许料酒
2-3片姜片
2-3段葱段
做法：
排骨焯水断生
青豆玉米粒备用我用的是冷冻的需要解冻
土豆切小丁。
油烧热下排骨土豆。放入海鲜酱油料酒蚝油，葱姜。加入青豆玉米粒洋葱。炒至没有水分。关火
加入大米锅中比平时做米饭水稍微少放一点儿因为菜里也会有水分。用电饭锅和平时焖饭一样。时间。
饭熟了菜也可以吃了浓香排骨饭完成了
黄油小蛋糕
因为很喜欢山姆的黄油蛋糕
但是很贵而且常断货
所以自己做吧健康无添加
用料：
60克黄油
60克牛奶
1克盐
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
4个蛋黄
2部分
4个蛋白
2克醋
50克沙糖
做法：
以戚风蛋糕的步骤：面糊部分
首先1部分黄油60克先隔水融化放凉
融化好的黄油放凉加入牛奶60克，搅拌融合。
低筋面粉淀粉过筛加入黄油牛奶，里面搅拌均匀的再加一克盐搅拌均匀
把四个蛋黄分两次倒入面糊搅拌均匀顺滑
2步骤蛋白
是的，蛋白放在干爽无油水的盆里
蛋白加入50克糖加入2克醋用电动打蛋器打发到干性发泡拉起有一个勾
打发好的蛋白先用三分之一的蛋白倒入面湖翻拌式快速搅拌均匀，再把剩下的一起倒入面糊，快速地搅拌均匀。
最后倒入容器震两下把气泡震出来放入烤箱165度25分钟上下 看个人烤箱而定.
美味开始
爱美食❤️
可乐排骨
用料：
摸过排骨可乐
。。排骨
小半勺盐
。。一勺鸡精
调色用老抽
。。大葱
做法：
把排骨煎黄，加入葱，老抽调色，加入可乐摸过排骨，再加如盐鸡精，
大火烧开转中火，收汁完成
6寸重芝士蛋糕
比起甜腻的奶油蛋糕，更喜欢芝士的酸酸甜甜。
每次路过蛋糕房，烘焙店都要驻足，脚步就像迈不开一样。尽管没有打算买，也要走进店里逛一圈。
看到漂亮的蛋糕眼睛就放光了，感叹那些神工鬼斧的师傅怎么做粗来的，好神奇啊！
之前一直有想要自己试着做甜品蛋糕的想法，于是在活了26年的某一天说干就干。买烤箱，工具，原料，看视频…
此次重芝士第一次尝试，之前做过饼干，戚风，轻乳酪，但是这个一次就成功了哦，好嗨森！
很遗憾没有拍照记录每一步。
方子是参考的君之的方子。


模具：六寸活底圆模一个（方便脱模）
烘焙：烤箱中下层 上下火160度 水浴法1个小时
用料：
250g奶油奶酪
100g消化饼干
80g（不喜欢甜的朋友可酌情减糖）细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g（我是用新鲜柠檬挤了好几滴）柠檬汁
80g牛奶
50g黄油
没有这两样就没有加朗姆酒，香草精
做法：
首先先制作饼干底。
将消化饼干放在盆里，用擀面杖的一头敲碎，尽量碎点，不要有块。（有条件的可以用料理机，那是更好的；或者把饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎）
将黄油隔水加热融化至液体状，倒入碎饼干中，将两者拌匀。最好用手拌匀（记得带手套哦）。
将模具底部先用锡箔纸包好，以免乳酪糊流出，以及烘烤的时候水进去。将拌好的饼干底均匀的铺在模具上，用勺子底部压实。然后放入冰箱冷藏备用。

接下来制作乳酪糊。
奶油奶酪先室温软化。我是隔水加热软化的。加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入鸡蛋。鸡蛋要一个一个加进去。加一个鸡蛋就用打蛋器搅打均匀至蛋液和奶酪完全混合。再加下一个
滴入新鲜柠檬汁，搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌均匀
预热烤箱，160度
将做好的乳酪糊倒入模具里
烤盘里注入热水，模具放在烤盘上。君之配方上说水最好到模具的一半，我其实没有到一半，但是我放了烤盘最大容量，并在烤盘内颠了一块干净的布，以便多存点水。
上下火160度烤一个小时，烤至表面金黄色即可出炉。
烤好后不要急着脱模，冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
我冷藏了一夜。早上拿出来，脱模前先用吹风机在模具周围吹一会，然后就可以完美脱模了。
对新手友好的雪媚娘（自制皮&6粒小分量）
学习参考了其他大神的菜谱，用料其实都是这些，但量都好多。自己的话根本3天都吃不完😅雪媚娘还是新鲜的好吃，隔夜总觉得不太好。于是改少了分量，自己记录一下，方便下次做。

这也是第一次自制皮，之前买过一次现成的雪媚娘皮，但是也好多😂包不完放久了又会硬，不能吃了也浪费。还好自己做皮也不太麻烦。

厨房小白全程用时3个小时😐皮薄馅厚，太好吃啦。两个人5分钟不用就吃完了😋
用料：
🍭皮:
35克糯米粉
10克玉米淀粉
60克牛奶
15克白砂糖（加到粉里）
5-8克无盐黄油
🍭馅:
60克淡奶油
8-10克白砂糖
适量水果粒
适量🍭熟糯米粉粉（防粘手用）
做法：
糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶加到一起搅拌均匀。然后蒸10分钟左右，注意拿个碟子扣在盆上面，或者用耐高温保鲜膜封住，避免水汽滴进去。
蒸的时候可以炒熟粉。另外拿一点糯米粉，一勺吃饭的勺子🥄分量就差不多了。放到锅里炒一下，大概小火十分钟吧。拿个碗装起来备用。
糯米粉蒸熟变糯米糕之后，趁热立刻放入黄油块。
用硅胶铲把黄油按下去，切碎糯米糕。这里太热了，就先用硅胶铲拌匀，等温度降了再戴一次性手套用手捏成光滑的糯米团。
用保鲜膜把整个糯米团子包住放冰箱冷藏，因为量很少半个小时左右就能凉透了。然后分成6个小球球，大概22克一个。
拿张烘焙纸对折，把小糯米球放里面，用擀面杖压成圆片。这样真的不会粘啊哈哈哈。尽量擀得均匀点，不然包的时候很容易爆啊！
擀成圆片记得正反两面都抹上熟粉，再从烘焙纸上弄下来。擀好后用保鲜膜盖着备用。
水果切好。。家里只有这些水果了，黄桃和香水葡萄，也不错，但感觉还是芒果🥭或者榴莲的最好吃啊哈哈哈。也可以包饼干碎奥利奥什么的。
完成糯米皮，切好水果，就可以打奶油啦~~奶油这个分量可以包6个，还多一点点（包不完一口可以吃掉）。按口味加白砂糖，座在冰水里打发。不是麒麟臂的小白请一定要老老实实用打蛋器啊，打蛋器要垂直盆底来打。打出纹路，提起打蛋器奶油是尖角的就可以了。这样的奶油口感很轻盈。
开始包啦。我有模具哈哈哈，没有就用碗。先在底部放点奶油，再放水果，水果上面再加点奶油。然后把皮轻轻提起，收口捏实了。别贪心，放太多奶油收不了口会爆的唉。
白白胖胖的，第一次自己做的皮，有两个厚薄不均，导致收口奶油漏了一点，不过也不影响一样好吃。包完之后放在饭盒里，密封盖好，放冰箱冷藏几个小时，冰冰凉凉的更好吃哦。
吃吧，黄桃的
吃吧，葡萄的
蛋白薄脆饼
最简单的烘焙饼干了
用料：
50g中筋面粉
50g黄油
35g蛋白
50g糖霜
做法：
切出50g无盐黄油，室温软化，不要打发也不要化成液态
量取35g蛋白。若没有买到蛋白，就从一枚大鸡蛋中分离出蛋白
量取50g糖霜
量取50g中筋面粉
把糖霜和软化的黄油搅拌均匀，再分次一点点加入蛋白搅匀，最后面粉过筛后一起搅拌成面团，用勺盛到烘焙纸上，每个之间留出足够多的间隙。烤箱160度预热后放上层烤15分钟至边缘金黄。
烤完拿出来自然降温、凉下来变脆
不当天吃的要放到干燥的密封盒内、以免受潮
韩式小菜拌紫菜
在韩国餐馆吃到这个小菜很喜欢，在YouTube上看到这个做法，分享一下
用料：
蒜
小葱
酱油
纯净水
芝麻油
熟芝麻
白糖
做法：
准备材料，蒜3瓣，葱三根，都切末
4小勺纯净水
生抽4小勺
1小勺白糖
加入蒜末
葱花
2小勺芝麻油
2小勺芝麻
拌匀
撕碎紫菜，加入
拌匀，紫菜吸匀水份
完成！配着米饭享用吧！
胡萝卜米糊
营养明目
用料：
适量大米
1根胡萝卜
适量小米
800毫升水
适量糖
做法：
准备好食材清水洗净
倒入破壁机，选择米糊按键，喜欢喝甜的最后5分钟加入糖
营养又好喝的胡萝卜米糊完成了，早餐营养又美味
蒜蓉芥兰
用料：
克芥兰
瓣大蒜
适量盐
适量香油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
榴莲酥
我喜欢简单的方式做美食！美味可口，因为我不喜欢做太甜的食品！都是家人吃！所以在做这个榴莲酥没有加糖！因为榴莲本来就甜糯！如果你喜欢甜食可以加一点糖！
用料：
100克榴莲
10个蛋挞皮
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
榴莲肉在平底锅中炒一下！蒸发掉一些水分！
烤箱预热180度！把蛋挞放中层烤3分钟（或者提前冰箱拿出来自己解冻制软！把榴莲肉放进蛋挞皮内对捏紧！去除蛋挞外面的锡纸！
包好放进锡纸的烤盘！然后取蛋黄液刷到表面上！撒上黑芝麻！
放进预热好的烤箱！中间层180度20分钟！
出炉的榴莲酥太香了！
家庭版油泼辣子
隔离期间宅家无聊，翻出辣椒来做瓶辣酱778，家里香料不够，条件允许的再配上香叶，草果，茴香
用料：
300毫升油
小半碗辣椒碎
小半碗辣椒粉
半根桂皮
2粒八角
3勺白芝麻
10片姜片
半勺花椒
半勺盐
10粒丁香
1勺十三香
8根香菜
3根香葱
4瓣大蒜
2勺陈醋
1勺高度白酒
做法：
香葱香菜洗净切段，姜切片，蒜拍开
辣椒碎和辣椒粉一比一混合，加入盐，鸡精，十三香，糖拌匀，香料备好
锅中油烧热，放入所有除辣椒外的材料炸香。
所有材料炸好后捞出，油分次倒入辣椒，边倒边拌匀，最后倒入陈醋和白酒。
焦糖抹酱
焦糖酱真是百搭
不管是面包还是白馒头
根据自己要做的直接乘以相应倍数
用料：
25G白砂糖
50G鲜奶油
8G水麦芽
做法：
所有材料放进厚底锅
中火加热并用刮刀搅拌，到咕噜噜咕噜的状态
为了避免烧焦要一直搅拌一边加热，加热到液体变成半透明而且浓稠
当混合至呈焦糖色泽时候就可离火
放到消过毒的小瓶子里保存
无油烟 猪油 （汤圆馅，炒菜，鲜肉月饼）
过去的几十年猪油的地位三起三落。描写五六十年代的小说里的猪油简直是人间尤物，白豆腐大米饭都只能给它当个配角。再后来的猪油就跟着各个健康讲座出现，十恶不赦，所有人避之不及。近些年来，猪油又有平反之势。研究表示猪油结构稳定，烟点高，不容易产生致癌物，含有丰富维生素D，Omega3，且低Omega6。
猪油在料理里是很常见的。起酥效果拔群。芝麻流沙汤圆和鲜肉月饼都用得到猪油，做一瓶备再冰箱里，在旧社会是富太太啦。

炼油的时候最烦就是满屋子油烟味，一不小心火候还会烧焦。所以今天推荐一个超级方便的慢煮锅健康提炼猪油的方法。
关于慢煮锅其它的用法，推荐你看这个问答：https://www.xiachufang.com/salon/2806/?order=hot
用料：
随意肥猪肉
一点点水
一个慢煮锅
做法：
把肥肉上连的瘦肉和皮切掉。剩下纯肥肉切差不多一厘米见方的小丁。带点瘦肉也没关系，肉块小点大点也没关系。
慢煮锅开小档，肥肉丁放入。加一点点水防粘。水分最后会蒸发掉，所以水多点少点都没关系。

盖子留个小缝给水蒸气。每隔一小时可以搅拌一下肥肉，不搅也没关系。大概8小时，就可以看见往汪汪的油都渗出来了。
过滤。如果有纱布最好。我没纱布，所以先拿漏勺粗过滤，再用咖啡滤纸细过滤。
装瓶，存冰箱里随取随用。现在猪油看起来是淡黄色。等凝固以后就是熟悉的白色啦
葱油蛏子
蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
用料：
500克蛏子
3勺蒸鱼豉油
1勺香醋
3勺蛏子汤
1小茶匙白糖
1小茶匙盐
2棵葱
3片姜片
1个小米椒
适量食用油
做法：
将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
香葱洗净切圈，小米椒切末
锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
大火烧开至蛏子开壳即可关火
盛入盘里晾凉了再剥壳
待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
码入盘中
淋上酱汁。酱汁：三勺蒸鱼豉油、一勺香醋、三勺蛏子汤和少许白糖搅拌均匀
撒上葱花
浇上热油，呲啦一声葱香四溢
撒上辣椒碎
色香味具全，鲜美可口
电炖锅 鲫鱼白汤
用料：
一条，大概25厘米长野生鲫鱼
六片生姜
一小把花椒
适量花生油
适量香菜
适量小葱
适量盐
做法：
把鲫鱼收拾干净改刀，用厨房用纸吸干水份
点火热锅，手放锅上方感受到温度，放油，小火
放入三片姜，一把花椒，煸香
捏着尾巴把鱼滑入锅中，先不要动，等鱼煎定型后晃动锅，使鱼全面被油煎（一定要小火）大概五分钟后翻面，继续煎
煎好后，马上倒入电炖锅中，迅速加入刚烧好的热水（我是边煎鱼边烧水，正好可以直接放沸水）一定要热水，很重要哦！
放入三片姜，选择煲汤，开始
两小时后白汤鲫鱼出锅，放适量盐，倒入碗中，依据个人喜好在盛好的汤中加入香菜和葱花～
简单吃一顿，红烧鸭腿（无油版）
上海人大多比较喜欢吃红烧的菜，今天来一个红烧鸭腿解解馋😋😋，关键点是不需要食用油，往下看吧😃😃
用料：
2只鸭腿
4片姜片
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2勺生抽
1勺老抽
1听啤酒
适量冰糖
1段大葱段
适量葱花
1勺料酒
做法：
洗净鸭腿，先把鸭皮和脂肪都剥下来备用，然后把鸭腿切成小块，放料酒焯水。
把分离出来鸭皮和脂肪放入平底锅，开小火熬油，把鸭油都熬出来，注意鸭皮不要熬焦了。
可以熬出很多鸭油，把多余的油倒出（我用剩余的油炒了2个蔬菜），锅底留少许油，放入焯水后的鸭肉及姜片等香料，继续翻炒至鸭肉各面泛黄。
我把食材都换到一个小锅里，加入啤酒没过鸭肉，放入大葱段、生抽、老抽、冰糖，小火炖1小时。
把锅中的大葱段、姜片等香料都去除，大火收汁，装盘撒葱花，完成！！😊😊
桃子果酱
简单美味的桃子果酱。
用料：
桃子
半个柠檬
桃子量的一半白糖
做法：
桃子去皮切丁
放入白糖和柠檬汁 盖好保鲜膜放入冰箱腌渍12小时
腌好的桃丁和汁水一起放入锅中 大火煮沸后转小火咕嘟 不停搅拌使果胶稀出
煮沸过程中注意舀出浮末 熬至粘稠即可
将装果酱的容器在沸水中烫一下 擦干 即可装瓶 冷藏后味道更佳哦~( ˊℴ⃚⃙⃘ ௰ℴ⃙⃚⃘ ˋ )
川味凉拌鸡
用料：
土鸡
花椒面
辣椒面
花生
白芝麻
鸡汤
酱油
盐
鸡精
白糖
醋
姜
蒜
大葱
小芹菜
做法：
鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。
酥花生米，锅中倒油，直接放入花生米，冷油炸不会糊。
白芝麻和辣椒面混合，把刚刚炸花生的热油稍微晾一下倒入，做成熟油辣椒，晾凉备用。
另一边，大葱、芹菜切段，和花椒面、炸好的花生一起拌入鸡块儿中。
调制拌鸡调料：取煮鸡的鸡汤，汤量大概是鸡肉的三分之一的样子。姜蒜拍碎切烂，生抽、醋、糖、鸡精、盐放入鸡汤搅拌均匀，取之前做好的熟油辣椒淋入汤中，拌鸡调理就兑制好了。
将图5中的调料倒入图4中，美味的凉拌鸡就拌好了。
全麦面包大列巴
春天到，减脂刮油要趁早。全麦面包自然成为时令美食猪脚，不管手艺如何，健康更重要，美女和宝妈们都操练起来！
用料：
300克高筋面粉
50克全麦面粉
适量水
1小勺盐
10克或不放黄油
5克或不放糖
3-4克酵母
做法：
所有材料入缸用筷子搅成絮状
揉面出筋出膜，看这个筋性，面拖长不断？
手套膜，薄膜透光，孔洞光滑。
盖保鲜膜一次发酵
发到1.5倍大即可，网状结构清晰可见。
排气后放到发酵篮或者别的什么容器里进行二次发酵。排气不要揉，做面包和馒头不一样，排气用折叠法就可以了，和吐司整形差不多。
发到
5倍大就差不多了
二发好的面团割包
烤箱200度预热后烤30分钟
外脆内软，麦香味十足。
虎皮凤爪
用料：
15只新鲜鸡爪
半瓶百事可乐
适量葱姜蒜
适量生抽
300g油
适量孜然粉
做法：
鸡爪洗净，擦干剩余水分加入半瓶可乐默过鸡爪。腌制20分钟。
油倒入热锅中加热（根据鸡爪的量倒）把腌制好的鸡爪放入油锅当中炸至焦黄色。
捞出煎好的鸡爪放入电饭煲内加入温开水默过鸡爪5厘米加入适量的盐煮上40分钟（煮的40分钟期间无论如何都不要开锅看）
40分钟后捞出鸡爪，装入一个大碗内，加入葱姜蒜沫生抽，孜然粉吃辣的再加入辣椒粉搅拌均匀！
装入盘中，大功告成！
农家土味菜～～～～香酥菠菜根
前段子跟妈妈逛庙会，老公打来电话说这附近有家个很吃的砂锅，我们就约好一起去了，当时就点了素砂锅和这道招牌菜，炸菠菜根香菜根还有鸡腿菇。蘸上香油蒜汁，香酥清新不油腻，美味啊～回家妈妈就试做了，同时还可以做香菜根还有鸡腿菇，都很赞！
用料：
3瓣蒜
1勺适量盐
吃菠菜剩余的菠菜根
克
克玉米淀粉（粉芡）
做法：
菠菜根香菜根洗干净控水撒一点盐等2分钟再撒上玉米淀粉搅拌均匀。（玉米淀粉裹上炸出来酥脆）
油热倒入菜根轻微炸一下，再复炸一次出锅。蒜泥加香油盐，或者撒上椒盐超好吃。
蜜豆红枣粘窝头
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：8个
用料：
200g蜜豆
70g红枣
120g糯米粉
150g清水
做法：
用剪子把红枣肉剪下来，再剪成小块。蜜豆放进盆里，戳散开。
蜜豆和红枣放进大盆里，加入清水，拌匀，然后加糯米粉。清水和糯米粉交替加，直到蜜豆和红枣被糯米粉裹匀，可以捏成团。
把拌好的糯米团分成均等的8份。每一份先捏成球，然后用手指在下面戳一个洞，做成窝头的样子。
在窝头下面贴上一张硅油纸，放在蒸屉上。锅里加冷水，开大火，水沸腾后再蒸15分钟就好。
懒人快手—豆豉鸡蛋干糙米焖饭
想试试能不能吃个“偷懒”早餐，一键搞定，爱吃的全有，第一次吃鸡蛋干，挺不错。
今天中午邱先生不回家吃饭，准备自己在加量煮一锅，做午餐，😄
用料：
40克糙米
50克胡萝卜
40克香菇
50克鸡蛋干
50克洋葱
15克豌豆
10克川南豆豉
适量香油
适量小葱
200克左右水
做法：
 1、糙米提前泡一夜。
香菇、胡萝卜、鸡蛋干、洋葱切丁，➕豆豉➕豌豆+香油
（这个咸味适合我，可自行再调味）
2、营养炖20分钟。
这个时候可以做其他事情喽，等着吃就行，😄。
3、焯几根秋葵，在饭熟成后拌入饭中，可再加点香油、小葱末拌匀。
台式卤肉饭
五花肉伴着香浓的卤汁，一颗卤蛋，一碗白米饭，一份小黄瓜，简简单单的一餐，却总能让人口水流不停。最早开始做卤肉饭，是在网上找的菜谱，但是总觉得跟在台湾旅游时吃的口味有所差别，直到后来多加了一味油葱酥，顿时才找回记忆中的味道。原来台式卤肉饭的台式就是那味葱油酥。葱油酥绝对是给卤肉饭锦上添花的好味道，没有葱油酥的卤肉饭只能是卤肉饭但是绝对不是台式卤肉饭。
用料：
500g，肥瘦自己选，我选的这块偏瘦的多五花肉
若干个水煮蛋
100g红葱头
1小块姜
5瓣大蒜
180ml酱油
100ml料酒
20g冰糖
3g五香粉
3g白胡椒粉
适量猪油
少许淀粉
做法：
红葱头去外皮，切成片，放入少许淀粉，混合均匀，红葱头就会变成一个个小圈。将猪油放入锅中融化，加入红葱圈半炸半炒至微黄，捞出沥干油分，放入保鲜袋，压成碎屑，葱油酥就制成了
五花肉洗净，冷水入锅煮出浮沫，捞出切成
5cm的小丁
姜切小薄片，大蒜压成蒜末
炒锅入少许油，放入姜片和蒜末爆香，放入五花肉丁慢慢炒至微上色
加入热水，略微没过五花肉，放入酱油，料酒，冰糖，五香粉，白胡椒，水煮蛋，葱油酥，大火煮开后，小火卤制2小时即可
装一碗白米饭，浇上五花肉和汤汁，再腌制一份小黄瓜。有菜有肉有饭，完美的米饭杀手。
林先森厨房💕 • 爆好吃大盘鸡
去吃新疆馆子很喜欢大盘鸡这道菜
刚好家里有鸡块☺️
缠着林先森复刻了餐厅的大盘鸡💕
没想到真的做出了
和餐厅一毛一样的味道🌟
用料：
半只鸡
1个土豆
1瓶（易拉罐）啤酒
2个干辣椒
1个青椒
两勺郫县豆瓣酱
15粒花椒
2个八角
半根大葱
适量姜片
适量老抽
适量生抽
适量料酒
200克面粉
做法：
鸡块提前用料酒  姜片腌制30分钟。
水开下入鸡块焯水，去血水浮沫即可。捞出备用。
锅内热油，下葱姜蒜爆锅。
下郫县豆瓣酱炒出红油。
下鸡块翻炒均匀，加适量的老抽 生抽。
倒入一罐啤酒（必不可少）和一碗清水，盖锅盖小火慢炖。中间可以尝一下味道，适量加盐和辣椒。
炖煮25分钟以上，然后下入土豆块，继续炖煮15分钟。最后加入青椒，稍微收汁儿即可出锅。
在炖大盘鸡的时候，可以来做面条，揉成面团稍微醒10分钟，片状，切成宽宽的面条。
土豆炖的超级绵，超喜欢这种。
盘子下面铺面条，上面盖大盘鸡。
真的无敌好吃，和餐厅的一模一样！🌟
配米饭也可以😊
啤酒麻辣小龙虾
夏天吃这个再陪一瓶冰可乐那叫一个爽👍👍👍
用料：
3斤小龙虾
1罐啤酒
多点油
几颗冰糖
几颗蒜
几片姜
1个洋葱
半斤青椒
1颗芹菜
一小把花椒
一小把干辣椒
1颗大葱
一点点酱油
做法：
洗干净的小龙虾过滤干。
锅里放油，锅热后放入小龙虾
放冰糖，翻炒一会。放入花椒干辣椒段
5-10分钟放人洋葱和青椒
5分钟后把其他的佐料全部放入锅内，放啤酒，大火手干。即可
红酒雪梨
今天休息啦，开心。
　　红酒雪梨
　　红酒加冰糖，梨子削皮去核切两半，炖好放凉，切片淋蜂蜜。
　　奶酪一块。蓝莓；干红。
用料：
1只丰水梨
奶酪
若干蓝莓
做法：
丰水梨，去皮去核，对半切开。倒红酒小火炖。切片。
【电饭煲一人食】牛筋萝卜+米饭
这个是【深夜食堂】牛筋烧萝卜的电饭煲简单版。
用料：
切丁白萝卜2cm
用剪刀剪出一些牛筋
一合米
必备烹调用锡纸
做法：
一合米
萝卜2cm切碎。
牛筋剪碎放入厨房用调理锡纸
与萝卜一起包入锡纸，放入电饭煲，点击煮饭。注意锡纸小心包成球状，以防汤汁漏到米饭里。
米饭好了，菜也好了。小心翼翼用筷子夹起锡纸包，放入一个小碗，避开蒸汽，慢慢打开锡纸，将锡纸内萝卜牛筋汤汁倒入碗里，慢慢抽出锡纸。
放入自己喜欢的酱。我喜欢胡椒粉,盐、酱油和蒜蓉甜辣酱。
开吃～～
蒸臭豆腐
用料：
1盒臭豆腐
适量小鱼干、老干妈或者剁椒
做法：
整盒的臭豆腐，一块块摆到盘里。每块上面铺点小鱼干和老妈干，如果嗜辣就放剁椒。
大火烧开水，上锅蒸20分钟，出锅。
勤劳点的话，就撒点葱花，烧热油浇在臭豆腐上，香。
恒爷可乐鸡比
用料：
适量瓶可乐
5根葱
5片姜
100克盐
200勺料酒
0.25.只鸡
做法：
杀鸡，解冻，浸水去晒d血味
加入鸡肉，料酒，葱，姜淹他30分钟
找只瓦煲，落油加热，放蒜头爆鸠香他
放🐔，一碗水微微煎焗，煮出色香味
然后重点，上可乐，我用的是可口可乐
完成，煮到得返小小汁底，所以精华融入🐔中，装饭。
快手爆浆芝士可乐饼
用料：
2个大土豆
100克牛肉碎
半个洋葱
每个半片芝士
裹粉
适量面粉
1~2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆切小块，越小越容易熟。洗去淀粉后沥干，不要留水分，微波炉高火10分钟/蒸20~30分钟，取出摊在大一点的盘子上放凉
牛肉，洋葱切沫，锅里放油，下洋葱炒至透明后下牛肉，炒熟调味备用
土豆放凉后捣成泥，一定要干一点不要加水，不然炸的时候会散开
洋葱牛肉碎加进土豆泥里，加入一勺盐，一勺糖，适量黑胡椒，搅拌均匀
取一小块土豆泥在手掌心压扁，半块芝士片对折几下放在土豆泥上，再叠上一些土豆泥，捏成团（此步骤建议带上一次性手套）
所有捏好后热油，大概到160度
裹粉，面粉→鸡蛋液→面包糠（黄色的）
裹完后下入油锅，1~2分钟即可捞出
一定要趁热吃！超级香，外酥里嫩，芝士还爆浆
偷来的幸福，感恩围坐在一起的每一餐
特殊时期，已经在家猫了很久了，觉得是最近5年来和任先森一起在家做饭，吃饭，次数最多的一段日子。可能之前的半年，都不及最近这几天，一起在家做饭吃饭的次数多。

时间要走，我拉也拉不住，如此好像和你偷回来一些。

今天才有灵感说把最近一起吃的几餐饭记录下来，前几天遗憾没能留下照片。
用料：
任先森，仔爷和我
做法：
年夜饭是我最期待的一餐，留下了照片
香酥奶酪煎蛋
甜牙齿推送的菜谱，长草已久。趁假期终于拔了这棵草，虽说很简单快手，但是要的是吃brunch的心情不是么。翻了下下厨房，居然没有这个菜谱，那我做一下搬运工好啦！安利你们，真的很好吃！
用料：
两汤勺切碎的奶酪
一颗鸡蛋
适量盐和黑胡椒
配菜可以是切片鄂梨或者自己喜欢的任意蔬菜
做法：
厚底不粘锅加热，在锅的中间撒上切碎的奶酪
等干酪稍稍融化，打入鸡蛋，煎到自己喜欢的程度
此时奶酪会变得很酥脆，出锅撒上盐和黑胡椒调味。
草莓奶油舒芙蕾
用料：
60克A低筋面粉
240克A奶油奶酪
一片B6寸海棉蛋糕
300克C淡奶油
适量C草莓
225克A牛奶
50克A细砂糖
120克A蛋白
3个A蛋黄
20克C细砂糖
做法：
奶油奶酪回室温软化，模子里垫好烤纸
垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片
牛奶煮沸
混匀面粉和30克糖，牛奶倒入
搅拌成糊
过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状
离火分次加入蛋黄
搅拌均匀
软化的奶酪搅打至顺滑
混合面糊和奶酪，拌匀
预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态
分三次将蛋白和奶酪面糊拌匀
入模8分满，余下面糊放入乳酪模中，轻震去气泡
活底模放入一个深方模中，再一起放入烤盘。烤盘里加热水5分满
下层，热风烤50分钟，约35分钟时取出乳酪模。趁热脱模撕去垫纸放凉
C料淡奶油加糖打到6-7分发
取宽量奶油放到蛋糕表面
先把顶大致抹平，再抹平四周
修平表面。奶油继续打到有明显花纹，装裱花袋配10齿花嘴装饰
健身餐
这段时间都在健身，学习，让脑袋丰富起来，让身体饱满有型
用料：
1块鸡胸肉 
1个土豆
3片生菜
1个鸡蛋
70克南瓜贝贝
做法：
把一块鸡胸肉切成2公分的片，放红枣5颗，剪成一小粒，还有生煎切成碎，放盐，腌制15分钟
平铺锡纸上
放入烤箱，我调的时间是12分钟，可能我切得太薄，用了8分钟，很嫩
摆盘
香料煮梨【Poached Pear】
The Gray Boxwood的方子，超级温暖的香料味，天冷的时候煮一锅，太棒了～
用料：
4个啤梨
2 cups玫瑰葡萄酒Rose wine(或100%的梨汁）
1/4 cup黄糖
能覆盖住梨就行水
2根肉桂棒 Cinnamon stick
5颗丁香 Cloves
2~3颗小豆蔻Cardamon
1/2根香草荚（剖开，刮出籽）
几片柠檬皮（黄色部分）
半个柠檬汁
做法：
我买了两种梨，因为想看看哪种更好吃。个人觉得左边的比利时啤梨比较好吃～
给梨们削皮～其实不削皮也可以，自行选择。要把梗保留，这样更加美观。
切成两半，把中间的芯去掉。
把所有东西都放进锅里。小豆蔻要先用刀背稍微压碎，以便释放香味。
煮沸后，用小火炖至梨变得软嫩，可以用小刀轻易穿透。煮的过程中要取出柠檬皮，不然会有点苦味。
将梨取出，汁液继续煮至稍微浓稠的状态，大约需要15-20min。
趁热吃，吃的时候淋上一些汁水。也可以配上一点稍微打发的淡奶油或冰激凌，但家里两样都没了😂直接吃就敲好吃的～
💖全家人都爱的🍳蒜香荷包蛋焖面🍳
做焖面最核心的一个环节就是“焖”，盖上锅盖焖熟它，面条吸饱了汤汁，在酱料的拥抱下染成了棕黄色，质地湿软而有弹性，酱油、蚝油的鲜味全都被尽情吸收~一个字“嗲”！
用料：
A.王者焖面汁（2人份）
2勺低盐生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺香醋/黑醋
半勺零卡糖
B.底料
一勺葱花
两勺（分别在步骤3和9用）炸蒜粒
2颗小米椒
C.食材
2块鸡蛋面
2只鸡蛋
4颗菜心
做法：
调配【王者焖面汁】：
2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺零卡代糖；
这是2人份的量，一人食的话酌情减半；
热锅下油，小火，直接下蛋，不用打散，荷包蛋煎好，备用；
切好葱花、小米辣和炸蒜粒，备用；
烧开水后，滴两滴油，1茶匙食盐，焯菜心至断生，捞起，备用；
热锅下油，放小米辣、蒜末（见小贴士1）爆香；
倒入步骤1的【王者焖面汁】，再倒入适量清水烧开，水的分量预估一下，能把面条完全覆盖；
开大火把汤水煮开，尝一下味道，自己觉得咸淡适中就可；
用手将面条均匀平铺在汤上，不要铺得太厚，否则焖出来的面会熟得不均匀。如图所示，就这样平铺到位了，放入荷包蛋，盖上锅盖，小火焖；
面条9成熟时（见小贴士2），开始用筷子频繁地翻炒、拌它，防止粘锅；
面条完全熟透，起锅摆盘，铺好菜心，撒葱花和炸蒜粒，配一碗🍅番茄汤，完美。
芹菜牛肉
烹饪就是生活。
用料：
牛肉
芹菜
小米椒，小红椒
大葱
姜
油，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉
做法：
牛肉切条状
加食用油，生抽，料酒，生粉，腌制20~30分钟。其实配料适量就行，怎么是适量，这个有点随便，多点少点，并没太大影响，当然，是你不一次用一瓶。
如图，该切丁切丁，该切丝切丝。
芹菜切成与牛肉相近长短小段，备用。
热锅，下油，油稍热，下牛肉。牛肉炒到八成熟，就是倒出来能看到点点血丝的样子，装出。
热锅，放油，烧热，下辣椒和姜丝爆香，放芹菜，炒到变色，放入大葱和牛肉一起翻炒，想吃生点的就少炒一会儿，吃熟些的就多炒会儿。
出锅。
脏脏蛋糕
想了很久的一款蛋糕！真心好吃😋！
用料：
5个鸡蛋
80克白砂糖
55克牛奶
55克玉米油
60克低筋面粉
10克可可粉
250克淡奶油
34克黑巧克力
做法：
牛奶和色拉油加热，稍微冷却之后把低筋面粉拌至无颗粒再加入可可粉
蛋清蛋黄分离，蛋清加入60克糖打发至干性泡发，蛋黄和剩余的20克糖拌入面糊
先放一半的蛋白于面糊，注意手法，要上下翻拌，切记画圈容易消泡，再把剩余的蛋白继续翻拌
放入8寸模具，震几下，烤箱预热，140度50分钟
在烤蛋糕的时候，可以制作甘纳许，把黑巧克力和50克淡奶油混合，隔水加热并不断搅拌，待巧克力融化之后关火，把剩余的淡奶油打发至微微纹路之后，把甘纳许放入继续打发几下就可以了。留一些些甘纳许待会挤最上面
待蛋糕冷却，把打发好的淡奶油淋在蛋糕上，洒上可可粉最后把留下的一些些甘纳许挤上就大功告成啦！
果味沙冰
夏天快要来了，每次去超市都想买冰淇淋吃，梦龙好吃可是热量高啊，老冰棍不会长肉可是吃起来不够爽。所以，买了老冰棍回家稍作加工，味道很棒的呢！而且还很便宜。。。
用料：
2只老冰棍
3颗草莓
适量西梅泥
适量克白糖
做法：
老冰棍两只可做一小碗沙冰，够一次吃。
用刀敲碎取出木头棒。
迅速放入搅拌机种打碎。
草莓放入搅拌机中打碎成草莓酱，加入适量碾成粉末的白糖。
打好的沙冰迅速倒入碗中，中间淋上草莓酱，边缘淋上西梅泥，搅拌均匀即可。
搅拌搅拌吃起来酸甜可口，爽！
健康小零食~噶嘣脆der怪味鹰嘴豆
我从小学到初中学了七八年的美术，
每个周末下午一点到六点都在画画。

时间太长了太枯燥了简直受不了，
一起学的都是快要艺考的哥哥姐姐，
年纪有代沟也没人和我聊天说话，
小小的我完全沉不下心坐不住。

唉呀画室外的世界多么美好丫，
小朋友在嬉闹, 草长花开, 莺歌燕舞，
我只能借着上厕所的数分钟，
飞快的跑到校门口小卖部，
买点零食吃吃给自己放松一下！

记得当时最爱买的就是X兄牌怪味胡豆，
金黄色的包装袋印着一个黑白的头像，
胡豆外面裹着厚厚的糖衣，
又甜又咸又辣, 咬下去嘎嘣儿脆！

我经常顾不得手上沾着碳粉或油彩，
急吼吼地打开包装先挑大个儿的吃，
吃到剩半包再不舍地继续回去画画，
留着一份期待，赶紧画完有好吃的！

这个零食现在还在生产, 要买到也很容易，也许因为选择太多了, 好多年没有买过了。
一直以为做法很复杂, 没想到试试太简单！

没有胡豆的话, 用花生等别的坚果也可以，
我用了高植物蛋白和膳食纤维的鹰嘴豆，
同样的甜辣怪味, 同样的酥脆, 还更健康！

一颗颗的小豆子，吃着它们，
翻涌的是满满的美好童年回忆，
有了情怀加持，感觉更加美味啦！
用料：
200克干鹰嘴豆
约100克植物油
约30-40克红糖
约6-8克盐
约5-6克辣椒粉
约3-5克孜然粉
500克水-泡豆子
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡发直到完全膨胀。
泡好的圆鼓鼓的小豆子最可爱了！
架起来沥干水分。
沥干水的生豆子倒入炒锅，准备开始炒。
加入植物油，冷锅冷油开始炒。
注意，小火小火小火，重说三，
避免豆子炸糊了！并不需要很多油，
像图中这样只到豆子的一小半即可。
也不需要一直翻炒，把豆子尽量摊平，
保持小火，过两分钟再翻一下即可。
豆子陆陆续续有的开始变色了！
豆子颜色持续加深，个头却在缩小，
可以夹一个尝尝看，差不多已经快熟了！
同时入锅的一批豆，有的先酥脆了，
有的却还是软软的，建议稍微延长时间。
都炸到这样的金黄色就可以了，
保证粒粒飘香，爽口酥脆！
沥干油捞起来备用。
可以换一口锅，或把刚才锅里的油倒出，
锅里先放入糖，我是白糖黑糖都放了，
味道是一样的，黑糖做出来颜色黑一点。
加一点点水，开最小的火，开始熬糖。
接下来可以马上放入调味料，
我放了辣椒粉，孜然粉和盐。
熬糖速度很快，以免后面慌乱来不及。
锅里的糖逐渐融化，开始冒大泡泡了。
现在可以用锅铲搅两下让调味料融合。

然后赶紧倒入所有豆子，快速搅拌，
要让糖浆均匀挂在裹住每一颗豆子。
保持小火小火小火🔥！
这时候裹上的糖浆可能还是浓稠的液体，
可以拉丝的状态，这时候不要急着出锅，
再耐心地翻炒一会儿，等待糖浆反砂！
反砂就是糖浆变成固体的糖衣，
硬硬的脆脆的那层怪味豆的精华~

炒好后关火，可以就在锅里，
也可以倒出来在平盘子里晾冷，
被糖浆粘合抱团的豆子，
这时候轻轻一掰就分开了！
成品如图👆
黑糖糖衣包裹着的豆子粒粒分明，
吃起来，嘎嘣脆，简直停不下来！
放入密封瓶子保存。
不要问我能保存多久，😂😂
每次做了三天内就消灭光啦！😘😘
插播我第一次做的不太成功的例子，
在步骤12糖浆还没有反砂就出锅了，
成品味道倒是不影响，但糖衣还是
黏糊糊的不干爽，豆子抱团也不好分开。
味增排骨汤
用料：
赤味增
一包木鱼花
一小块豆腐
排骨
几只虾仁
紫菜
姜片
做法：
排骨切块焯水
另起一锅水烧开，放入姜，木鱼花，排骨，味增
煮20分钟后加紫菜，虾仁，豆腐，小火再煮20分钟就可以出锅了
木耳土豆炖鸡汤
这些日子很忙，还有些小烦恼。这烦恼当然来自帅帅，周末好不容易抽出一点时间带他去了趟动物园，结果结果，这家伙什么动物都不看，说是害怕。其实，之前也带他去过动物园，但他表示不太喜欢。之后就总是说去公园喂小鱼，所以去动物园的时间就一拖再拖。帅帅胆子小当妈的当然知道，不过在动物园里看到别的小朋友那股兴奋劲，再看看帅帅真是让人着急！于是暗下决心制定这周任务：每天晚天讲动物的故事，包括动物的习性特点，再晓知以理，下周继续去动物园。越是不愿去的地方，越是应该锻炼、去适应。只是不知道这样的法子是否奏效？
您要是有好的法子，希望给帅妈也支一招。在此谢过啊！
烦恼归烦恼，但帅帅的伙食还是得继续。这款鸡汤是早上去动物园之前煲上的，回来时正好享用。方法当然属于我做东东的特点，简单一点最好。嘿嘿
用料：
光鸡
土豆
山药
木耳
盐
做法：
洗净宰好的光鸡，斩块，汆水捞起（此次只用了一小块，其它可放置冰箱冷冻保存）
将土豆、山药、木耳洗净切块（帅喜欢吃鸡汤里的土豆、山药之类，也可以换各菇类）
将煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖2-4小时，下盐调味即可食用
素炒三丝
用料：
豆芽
韭菜
豆腐皮
胡萝卜
蒜末
盐
做法：
韭菜切段，豆腐皮切细丝，再切点胡萝卜丝
胡萝卜丝、豆腐皮焯烫一下，沥干水备用。起锅加入食用油，加入少许蒜蓉炒香。
把豆芽放进来炒，豆腐芽炒软了把胡萝卜豆腐丝放进来，再加小半勺盐，最后把韭菜加进去。
翻炒一下就可以出锅了。
牛蒡龙骨玉米汤
解毒降三高
用料：
250克龙骨
2根玉米
3片姜
5克盐
半根牛蒡
做法：
将玉米牛蒡清洗干净后切好，龙骨冷水下锅焯水3分钟后捞出洗干净备用
水开后放入姜片龙骨大火20分钟左右后加入牛蒡玉米在中火15分钟后慢火15分钟，然后下盐调味，就这么简单！
榴莲芝士蛋糕
用料：
120克榴莲
120克奶油奶酪
100淡奶油
30克黄油
50克牛奶
3个鸡蛋
20克低筋面粉
15克玉米淀粉
50克细砂糖
克开水
柠檬汁
做法：
奶油奶酪软化
烧开水
油纸围好模具，两层锡纸包住模具
榴莲用料理机打成浆
蛋白，蛋黄分离
奶油奶酪，黄油，淡奶油打发至顺滑
加入牛奶，一个方向搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀无颗粒
加入榴莲浆，搅拌均匀
筛入低筋面粉、淀粉，搅拌均匀
预热烤箱：140°，65分钟
水浴
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，大弯钩，轻轻摇晃不会断，有弹性
混合蛋白霜和面糊，翻拌均匀
蛋黄糊入模，高处倒入，轻震出大泡
入烤箱，中下层，70分钟左右
时间到，在烤箱中焖15分钟
冷却后放入冰箱，4小时后脱模
无油可乐鸡翅
可乐鸡翅做法有很多，这是我能想到的最简单用料最少的做法了。而且吃起来鸡皮不会油腻。
用料：
适量鸡翅中
适量可口可乐
适量生抽
做法：
将鸡翅两面各划三刀。将锅烧热调小火，不加油直接放入鸡翅。长羽毛那面油脂比较多所以先将这面朝下。
一面煎至发黄后翻面继续小火煎。
两面都煎至变色后加可乐到比鸡翅略低，再加酱油。尝下咸淡，如果太咸再加点可乐，如果太淡再加点酱油。味道调好后大火烧沸调小火煮10分钟。
10分钟后大火收汁，一定要将汁收干为止，收干时会闻到焦糖的香味即可关火。收汁时要不时的翻动鸡翅以防粘锅。
装盘。^_^
麻酱面
不知道吃什么的时候，可以做一道懒人麻酱面！简单方便又好吃
用料：
3勺芝麻酱
适量面条
10克麻酱
做法：
放油
加入豆瓣酱
少量孜然粉
蒜末
炒出红油
加生抽
老抽
少量白糖
盛出
加入麻酱
少量香油
蒜末
凉拌均匀
下面
过凉水
放入碗中
加面汤两勺
倒入麻酱
香菜
麻辣兔丁
葱花
啦啦啦啦可以吃啦！
堪比奶茶店的超简单奶绿教程
用料：
约370克水
约5克绿茶茶叶
250ml牛奶
小勺7-8勺（用量取决于个人口味，觉得不够甜可以最后再补加）绵白糖（砂糖也可）
做法：
向锅中倒入水，煮沸。
加入绿茶茶叶，小火煮开。（划重点！小火慢炖比较容易煮出茶香）
可以在不溢出来的情况下多煮一会儿
加入牛奶，煮沸。
根据个人口味加糖，搅拌使其完全溶解。
根据个人口味加入红豆/珍珠/芋圆...等奶茶配料。直接喝当然也可。
新疆羊肉抓饭
女儿很爱吃，可以中午晚上连着吃两顿。
用料：
750-900克羊肉
半个洋葱
3-4根（大的）胡萝卜
3.5杯大米
一大把葡萄干
适量孜然
做法：
1、羊肉切块（不能太小，3cm左右），胡萝卜切成手指粗的长条，洋葱切粗丝，葡萄干洗干净。


2、锅内放油（比炒菜油略多），放进羊肉块翻炒，等羊肉的水分快炒干时，羊肉会开始出油，放入洋葱继续翻炒，炒出洋葱香味后加入盐（如果有小朋友吃，可以加点热水让羊肉小火焖煮一会儿，这样羊肉烧的更烂），然后撒孜然粉。


3、炒羊肉的同时另起油锅煸炒胡萝卜条，加一点点盐炒至胡萝卜发软（想只用一口锅的话，就在炒肉之前先把胡萝卜炒好备用）。


4、将胡萝卜倒入羊肉锅内继续翻炒。


5、提前淘好大米，大米浸泡半小时。


6、在电饭锅内先放入炒好的羊肉洋葱胡萝卜，然后铺入泡好的米，抹平不要搅拌，水位正好漫过米，略微超过即可。


7、电饭煲启动正常的煮饭程序（我家是日本背回来的电饭煲，要煮将近1个小时）。


8、煮饭程序还剩15分钟时，揭开锅盖，撒上洗干净的葡萄干，盖好继续煮。煮饭程序结束后，让电饭煲再焖几分钟，然后开锅上下搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就做好了。
补材料图😄
热香蕉姜泥牛奶🥛
日本综艺上播出的人气饮品【据说可以提高应对coronavirus的免疫力故意用英语不想造成误解和谣言，抗不抗得了病毒咱也不敢说，咱也不敢问，，，🙀🙀🙀】
反正味道还行，喝了心情好就完事了管那么多做啥。。。🙈🙈🙈🙊🙊🙊
用料：
1根香蕉
150克牛奶
1小勺姜泥
做法：
整根香蕉🍌微波炉加热2分半
刮下香蕉肉
冰激凌🍨一样
香蕉皮的筋络也要刮下来哦🙄
捣碎成泥
倒入150cc牛奶🥛
搅拌均匀
秘密武器，生姜泥
小半勺就OK
生姜+香蕉 效果拔群
益处多多
混合后微波炉1分钟就可以喝啦
抗病毒就不指望了，反正没啥坏处。。。
甜辣鸭脖
用料：
7根鸭脖
6片香叶
3个八角
8片姜
2块桂皮
0.5根葱
2勺老抽
2勺生抽
6块冰糖
2小勺盐
3勺料酒
15粒花椒
10个干辣椒
10个麻椒
3勺郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
3小罐啤酒
做法：
把鸭脖化冻，冷水下锅，焯5到10分钟
捞出后，用冷水过鸭脖

起锅下油，放入上面所有调料，小火翻炒，放入鸭脖

倒去啤酒，淹没鸭脖。小火慢炖。
收汁时倒入些许蜂蜜，味道更加，甜辣。
仲夏花园➡️夏日里的冰沁感受，🍋果泥✖️巧克力🍫=多彩酸甜冰淇淋🍦，给你不一样的消暑体验
｛仲夏花园｝
夏天的味道，
就埋藏在那些甜蜜又可爱的夏季水果里。
地中海的艳阳，蓝宝石般的海水让酸甜的柠檬香气和巧克力微苦的口感共同谱写了一章花园里曼妙的仲夏夜之梦。
夏日燥热的空气也被浸染得十分可爱~
这些色彩缤纷的甜蜜，就是这个季节最不费力的幸福。
用料：
446克水
187克白砂糖
60克葡萄糖粉
40克转化糖
4克稳定剂
197克柠檬果泥
做法：
1⃣️ 锅中加入水，加热至30度倒入糖。
2⃣️ 35度加入葡萄糖粉及转化糖，40度加入冰激凌稳定剂，搅拌均匀加热至85度。放入冷藏静置一晚。
3⃣️ 第二天加入果泥，放入冰激凌机打发后。
4⃣️ 挤入冰激凌模具，冷冻一夜
5⃣️ 急冻后腿模，粘上巧克力粘面。最后加以装饰～冰激凌就大功告成啦！
85度芝士球
用料：
125奶油奶酪
25淡奶油1
2.5柠檬汁
45淡奶油2
12糖
2蛋黄
10玉米淀粉
做法：
制作酸奶油：淡奶油1+柠檬汁，搅拌均匀，冷藏半小时。
除玉米淀粉外的全部材料倒入破壁机，搅拌两分钟。加入玉米淀粉，再搅拌30秒。
奶油奶酪用微波炉加热一分钟软化，加糖搅拌均匀；倒入酸奶油搅拌均匀。
加入淡奶油2搅拌均匀；逐个加入蛋黄搅拌均匀；筛入玉米淀粉搅拌均匀。
模具刷油（脱模膏），奶酪糊装入裱花袋，挤入模具。
上下火150℃，中下层18分钟，转中层5分钟。
取出凉透脱模，冷藏保存。（然而我觉得热的更好吃）
飝甞僾的葱香花卷
所有菜谱灵感全部来于民间加以改良，因为本人信奉“高手在民间”。
希望每一道菜都能吃出妈妈的味道，因为妈妈的味道里永远承载着满满的爱的味道！
此菜谱灵感来源于多年前第一次吃速冻葱香小花卷！
用料：
自发粉适量
香葱一把
黑芝麻一把
胡椒粉两勺
花生油适量
盐适量
做法：
1.为了方便简单，我常规都使用自发粉。将适量自发粉倒入盆中，时间充裕可以直接用凉水，为了发面快一些就可以用温水将面揉成团，放在窗台上醒发半小时左右。（因为我家阳台阳光特别充足）
2.趁醒发面团的时间可以将香葱洗净切碎，放在一旁备用。
3.待面团发至之前一倍大，并成蜂窝状，证明面团发好。
4.将面团放在案板上擀成约为5-10mm的薄片，薄厚因个人花卷的大小而定，我的因为做的是小花卷，所以比较薄。
5.在上面均匀的撒上花椒面、盐，倒上一些花生油并抹匀，我还撒了黑芝麻，没有可以不放，最后将香葱撒上。
6.将撒好调料的薄片卷成面卷，将面卷均匀切成若干等份。
7.每两个叠在一起卷成花卷放入蒸锅醒发20分钟。卷成花卷的方法很多，可以捏着两头稍拉长旋转后两头对接，也可以用一根筷子使劲儿按压中间部位，实在不会完全可以拧成麻花，一切随你！
8.蒸锅上汽蒸20分钟左右即可，熟后不要着急取出，再焖几分钟更好。
香蕉红薯玉米面烀饼——中式pizza
前两天试了老北京烀饼的菜谱，感觉真是传说中的中式pizza，不用和面不用烤箱更是方便，成品还健康美味。不仅可以做韭菜鸡蛋烀饼，还可以做甜烀饼。无糖无油很健康哦，我做的分量是两人份。
用料：
100克玉米面
50克藜麦
120克蒸熟红薯
180克带皮香蕉1根
适量水
做法：
藜麦提前加水泡几个小时，然后煮熟冷却。红薯捣成泥。香蕉切片。
玉米粉加入煮熟的藜麦，加少量水，搅成海边湿润的沙子状，就是能捏成团一碰又散开的状态。
别开火，把湿润的玉米粉混藜麦用力在比较厚实的不粘平底锅底部压实，把手上粘的玉米粉拍掉后再把手打湿在饼坯上用力按一按。
把红薯泥铺在饼坯上，香蕉片也摆放均匀。
开小火，盖锅盖，焖3-5分钟，观察到饼边卷曲翘起时，烀饼就熟了。用锅铲协助把它转移到支起的有漏洞的平面上，比如一个倒扣的盆顶一个蒸锅篦子，以免水蒸气导致饼底不脆。
趁热分割开，趁热食用。由于玉米面饼底部是脆的，又架起来放，不太好切割，我用厨房剪刀剪开的。
豆沙餐包（适合11寸加深烤盘）
用料：
325克高筋面粉
65克低筋面粉
4克酵母
70克细砂糖
4克盐
72克全蛋液
149克牛奶
62克黄油
200克豆沙
做法：
将黄油除外的面团中所有材料加入厨师机，用1档搅拌成团至内壁变得干净，大约2分钟左右。然后调整到2档继续搅拌7-8分钟。
再加入黄油，用3档继续搅拌8分钟左右（搅拌至面团有较好的弹性。
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大，大约需要45-50分钟
第一次发酵完毕后，将面团按压排气（大约需要8-10分钟），粘手时，加适量的高筋面粉（干粉）揉进面团里。
将面团分成20个重量相等的小面团，并把面团整圆，留一面光面朝上，收口朝下，保鲜膜盖住，松弛15分钟。
趁面团松弛的时间，将豆沙分为20个重量相等的小圆团，每个10克，并揉圆。
取一个松弛好的面团放手心，收口朝上，将其摁扁，包入1个豆沙，光面始终朝外，收口朝下，依次包好，放入28cm*28cm（11寸）加深烤盘。 中间务必留一定间隙。盖上保鲜膜进行二次发酵，时间45分钟，期间预热烤箱。
上下火170度预热烤箱10-15分钟。
二次发酵结束后，把烤盘放入已经预热好的烤箱中下层，上下管170度烘烤25分钟，随时观察注意表面上色，（其中烤到12-13分钟时，见表面上色就盖上锡纸）。特别提醒：每个人烤箱温度不一样，具体根据实际操作情况来决定何时盖锡纸。
出炉后立刻取出放至冷却架放凉即可。
适合12个月以上的宝宝辅食，山药奶酪球
适合12个月以上的宝宝食用，营养价值有：用山药做辅食，调理脾胃，帮助消化，还能增强抵抗力，营养多多，再加入孩子喜欢吃的含钙量又很高的儿童奶酪，做成一道山药奶酪球，浓香美味，又营养又很好咬。
用料：
1根山药
适量熟白芝麻
适量儿童奶酪
做法：
第一步，我们需要先来准备食材，所需食材：蒸好的山药，熟白芝麻，儿童奶酪
第二步，蒸好的山药倒入碗中捣成山药泥
第三步，戴一次性手套沾一点水，抓取山药泥压成圆形小饼
第四步，把儿童奶酪放进去包起来
第五步，包好的山药泥搓成圆形小球，放入芝麻粒中，滚上一层芝麻
第六步，全部做好后，准备烘烤
第七步，烤箱预热，170度烤七分钟左右即可
最后，美味的奶酪山药球就做好啦
香煎鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量盐
2勺料酒
3勺生抽
做法：
鸡中翅洗干净后，擦拭多余的水分，加入料酒，盐，生抽腌制3个小时以上。锅中放入黄油，中翅煎至两面金黄即可，喜欢清爽可以滴几滴柠檬汁
蚝油小包菜
儿子的老师在课堂上讲这种小包菜，儿子的很多同学都吃过，大多都说不喜欢，但是儿子没吃过，回来对我说想尝尝，我这做老妈的二话没说，第二天就去老外超市把这迷你包菜买回来了。上网咨询了一下做法，才知道它们叫孢子甘蓝。不清楚老外是怎么煮法的，咱还是吃中式的吧，没想到，儿子反映还不错呢。
用料：
300克孢子甘蓝
1.5大匙蚝油
2个迷你彩椒
2瓣蒜
1大匙玉米油
1/2小匙糖
做法：
孢子甘蓝洗干净
对半切开，以便入味
迷你彩椒去籽，切小块
蒜去皮，剁末
锅放水烧开，把孢子甘蓝汆烫一下断生，去苦味
把孢子甘蓝捞出，过凉水，以保持青绿
热油锅，把蒜末爆香
放入孢子甘蓝炒一下
倒入蚝油，糖和少许水焖煮2分钟
放入彩椒炒至断生即可。味道甘甜，略带点苦