xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉蝴蝶虾
用料：
只虾
适量蒜蓉
适量生抽
适量料酒
蚝油
红彩椒丁
做法：
将虾腹背破开，头部尾部不要切断（图上2处），将虾尾从洞中翻上来（图上3处），形同蝴蝶。
如图摆盘。
蒜蓉、甜椒丁均匀撒入虾仁处，并用小勺往虾仁处分别淋入料酒、淡盐生抽、蚝油。
上锅隔水蒸熟，出锅后摆上三两枝香菜，菜成。
黑椒牛柳意面
孩子特别喜欢吃意面，其实没啥技术含量，等同于我们常吃的捞面条，哈哈！
用料：
1份意大利面
100克牛肉
半个洋葱
2勺生抽
3克盐
1勺黑胡椒碎
1勺蚝油
做法：
洋葱切碎，牛肉切条，用生抽料酒生粉搅拌均匀腌十分钟。（我没买牛肉，就切了一块儿袋装的牛排，不用腌）
锅中加水煮沸，放入意面，小火煮熟，大概十分钟左右。（意面明显膨胀，尝一下熟了就可以了）捞出控水备用
锅中放油，先把牛肉炒至变色
放入洋葱，生抽，蚝油，黑胡椒碎翻炒一下，然后下入意面翻炒均匀即可出锅。可以放青红椒丝增味。
翻炒均匀后就可以盛盘开动了。
超营养的火鸡面
单调的火鸡面加了蔬菜后营养满满
用料：
一包火鸡面
两片圆白菜
半根黄瓜
一根火腿肠
做法：
先烧一锅水，趁烧水的时间把蔬菜跟火腿肠切成小块。
待水烧开后把蔬菜跟火腿肠倒进去，紧接着把面下下去。
水滚后，把火开成中小火，煮5分钟，期间用筷子把面弄散。
煮好后，全部捞起
下酱料跟海苔，喜欢葱的可以加点葱
搅拌均匀，趁热享用。（怕辣的朋友可以加点食醋）
菠萝咕咾肉[中餐厅2期]
这个菜是我自己有试过的哦 好吃的。
用料：
适量里脊
半个菠萝
少许淀粉
1勺番茄酱
2只彩椒
做法：
猪肉切片，粘一点生粉后卷起来搓球
准备好红黄彩椒
菜椒切块
热锅倒油，下肉球煎炸
肉球炸至金黄沥干捞出
另起一锅，加入油少许再加番茄酱
先放彩椒再放肉球，翻炒一段时间
最后别忘记放菠萝
萝卜瘦肉粥
最近工作忙，天气热，懒得下厨房，晚饭做了萝卜瘦肉粥，简单方便，味道不错
用料：
200瘦肉
半根萝卜
3根小葱
2盐
做法：
米洗净，肉切沫，加适量水放电饭煲
出锅加入切好的小葱，适量盐
煎鱼
一直以来不会煎鱼，总是蒸鱼，想念妈妈以前给我煎的鱼，老公也吃蒸鱼吃腻了，于是凭感觉煎了一回，没想到莫名好吃。不过卖相不太稳定，味道一直都很棒。老公爱上了我煎的鱼
用料：
条鱼
克油
克盐
片姜
做法：
洗净沥干，放置半小时
在鱼身均匀的涂抹蛋液
热锅冷油文火，拍的时候没注意油温，把皮煎破了，不影响味道。若想皮好看点，文火煎鱼3分钟，再翻面。我习惯放姜丝，葱白。
两边煎熟，洒些许盐，生抽适量，放葱绿，盖盖子盖一会。
起锅
油炸南瓜饼
最近爱上了各种炸物的制作，虽然容易上火，但是我们可以少吃，偶尔来一次也是很好的享受，发现炸出来的比煎出来的南瓜饼吸油量还少，而且外酥里嫩，非常好吃，喜欢的朋友可以尝试一下，做法也非常简单，容易上手！
用料：
200克南瓜
300克糯米粉
适量面包糠
50克红糖
适量食用油
30克玉米淀粉
做法：
把南瓜切好，放上糖一起蒸熟，不怕蒸出来有水，一样可以用上；
蒸好后的南瓜糖，不需要费一个时间去压成泥，加上糯米粉，玉米淀粉混合在一起搓成面团就可以了，要趁热搓，这样才容易粘黏在一起，搓过程中，熟透的南瓜自然会变烂，跟糯米粉混合在一起了，
搓成这个样子就可以了，中间搓面团过程中，加入少许食用油，手也不容易黏粉；
然后拿一小块面团，搓圆，如上图
再轻轻压扁；
两面黏上适量面包糠
如图，一个个摆放好，黏上面包糠的南瓜饼是不容易黏在一起的，请放心
一个个整齐摆放，备用
准备油锅，用中火，烧到油锅起少量的气泡就可以了
然后放入准备好的南瓜饼炸，要小心轻放哦，要不油会炸起来，
炸到两面金黄，饼浮起来就可以了，一次放几个就行了，分几次炸，方便看火候
就如图所示
最后一碟香香喷喷的南瓜饼就完成啦
很简单吧，在温热的时候吃，最好吃😋
百香果青柠蜂蜜饮
用料：
1个百香果
适量勺（根据个人喜好的甜度）蜂蜜
2到3片青柠
可有可无薄荷叶
可有可无冰块
1包红茶（我用的立顿一包速泡的那种）
做法：
适量凉水250ml左右放入小锅中，把红茶包放入水里，将水煮沸，红茶包拿出来，把水晾凉，放入蜂蜜，调好蜂蜜水，放入百香果果肉，切两三片青柠放入里面，再加入冰块即可。可以放上薄荷叶作为装饰。这样做的百香果青柠饮清甜可口。我个人喜欢喝甜度适中的，不喜欢太甜的口感。
‼️家常西红柿鸡蛋面㊙️家的味道
超简单快手的家常面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
若干面条
做法：
咱们先来去个皮。用叉子 叉在西红柿上面 转动着烤15秒
看 光溜溜的去皮西红柿做好了
两个鸡蛋 加一点温水打散。记得是温水哦。这样炒至的鸡蛋 蓬松 嫩
锅里放油。倒入鸡蛋液。翻炒熟就行
锅内放油 放入切碎的大蒜。放入西红柿丁
锅里先放一点点水。小火翻炒 把西红柿的汁炒出来。
然后倒入两碗水。看你想煮多少面条。水开下面条。
第一次煮面条煮开的时候 加一点冷水。再次煮开后加入鸡蛋。加入盐。出锅撒葱花
没错了 就是这个味儿
家的味道
三宝南瓜粥
用料：
克南瓜
做法：
食材
150 克 南瓜, 去皮，切块
1500 克 高汤
220 克 米（隔夜提前浸泡）
80 克 扇贝 或 泡发好的干贝
200 克 新鲜乌贼, 切花
100 克 虾仁, 去肠泥
1 ½ 茶匙 盐
1 汤匙 油葱酥
10 克 芹菜, 切细末
¼ 茶匙 白胡椒粉
做法
1.  将南瓜和500克高汤放入主锅，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮，再以30 秒/速度 6调和。
2.  加入900克高汤、米和鲜贝，以13分/100°C/速度 小勺烹煮。
3.  加入新鲜乌贼和虾仁，以3 分/100°C/速度 小勺烹煮。
加入盐、油葱酥、芹菜和白胡椒粉，以3 分/100°C/速度 小勺烹煮，即可享用。
番茄土豆丝
用料：
2个土豆
2个西红柿
适量凤球唛生抽
适量蒜
做法：
土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡
西红柿去皮切丁
炒锅倒油，炒香葱段，蒜片放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
淋入少许香油即可
减肥餐 Day 1 午餐
我想减肥了-_-#
距离我上次下决心减肥可能快有两年了。
每次觉得自己胖和想减肥时都不敢打开下厨房，怕控制不住的～～～吃   +_+
这次上来写这个只有一个要求无论吃什么每天坚持写。
用料：
400ml温水
2勺代餐粉
做法：
日本亚马逊买的朝日代餐粉，这个是巧克力口味，草莓口味也很不错。前提是用牛奶冲泡才好喝！
中午把最后仅剩的两勺给喝了，希望可以撑久点
这个牌子比明治的要好喝，他家有个十日集中型能喝饱，还有六种口味儿。
内附勺子
猫耳朵
不用花钱买，也不用担心卫生问题，在家就可以解决😜
用料：
适量水
适量面
适量油
适量红糖
用量都随意吧，能拌出面团即可。建议第一次做少做点
做法：
第一步，白面加水和面，加入些许油。加油的目的是炸出的猫耳朵更加酥脆。揉成面团，待用。（没有详细的过程图，不懂的可以留言）
红糖用水化开，加入白面。些许油。拌成面团即可
白面和红糖面团分别擀成薄皮，摞在一起，然后卷起来。卷起后放入冰箱冷冻半个小时，方便切片。
冷冻过后，切薄薄的一片，油热后，开小火，慢慢炸。待猫耳朵变硬后捞出即可。趁热放入各种调料。我是用肯德基剩下的的调料拌的。
凉拌茄子（附凉拌汁）
酸酸辣辣的下饭神器！
用料：
3个茄子
5瓣蒜
适量青红椒圈
适量生抽、苹果醋、盐、白糖、辣椒油、香油
做法：
凉拌汁：适量盐、白糖、生抽、苹果醋、辣椒油、香油放入料碗中，加入青红椒圈和蒜末，搅拌均匀即可。
具体比例根据个人喜好，好酸多加点醋，不吃辣就少放辣椒。
茄子🍆去皮切条隔水蒸熟，取出稍微沥干水份。
茄子和凉拌汁搅拌均匀即可。
酸酸辣辣的下饭神器！
香酥炸鸡味脆饼
一直做甜蛋卷吃腻了，想试试咸的，翻翻材料加了个炸鸡粉意外的好吃呀，像炸鸡薯片又像脆饼，健康美味的小零食哈哈哈
用料：
低筋面粉
水
盐
炸鸡粉
玉米油
做法：
炸鸡粉，盐，低筋面粉（一定要低筋的才会松脆），油都倒在一个碗里搅拌均匀
每个面粉吸水性不一样搅拌完了这个状态就对了，油不能太少，要少于面粉的2分之1按个人口味
放里面烤下就好了
放烤饼机里烘烤就好了
香煎孢子甘蓝
我是勤劳的搬运工(๑و•̀Δ•́)و
搬运自https://whatsgabycooking.com/sauteed-brussels-sprouts/
很好吃也很健康的一道菜，减肥健身都可以吃，我自己很喜欢做了搭配牛排吃。
以前很不喜欢吃甘蓝，没想到这个菜打开了我的新世界，我周围的朋友也很喜欢吃了。

做之前看Tips...
用料：
2斤孢子甘蓝
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
1 tbsp黄油
适量，3-4瓣蒜
1个柠檬
1-2个干辣椒
做法：
孢子甘蓝是一种很小的球状甘蓝，大概是我们常见的肉丸子那么大。

首先把甘蓝洗净，去根，一切为二或者四。切的时候散落的叶子也一起炒，会炒的脆脆的很好吃😋

蒜切蒜末，柠檬皮擦屑，和蒜末混合。

锅中倒入适量橄榄油，橄榄油可以多放一点，这个菜有点吸油，再加入黄油，中到大火。

锅里油开始冒烟，倒入甘蓝开始翻炒。

翻炒至甘蓝表面出现金棕色，加入盐，胡椒，蒜和柠檬皮，和干辣椒碎继续翻炒。

直到甘蓝全部被焦糖化，即全部成为金棕色时，加入适量柠檬汁，关火，用余温翻炒，即可出锅。
酱烧羊排
用料：
2条（约1100克）羊排
20粒花椒
一个八角
一小块桂皮
三四片姜
少许料酒
适量白砂糖
1大匙甜面酱
2大匙李锦记豆豉辣酱
做法：
羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）
烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用
炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄
放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀
加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）
大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅
补气补血汤-太子参炖柴鸡
用料：
8克太子参
250克柴鸡
适量盐、葱段、姜片、料酒
做法：
将柴鸡切块，在沸水中焯一下，将水倒掉。
将柴鸡与太子参、葱段、姜片、料酒一起入锅，加清水炖2小时左右，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
美极香煎鸡胸肉
用料：
250g鸡胸肉
15ml美极鲜味汁
10g美极鲜鸡粉
适量橄榄油
适量淀粉
做法：
将鸡胸肉用刀横切成2片或者3片。
均匀撒上美极鲜鸡粉腌制10分钟。
将橄榄油、蜂蜜、美极鲜味汁调和成汁，均匀涂抹在鸡胸肉上，鸡肉装入保鲜袋放入冰箱中，腌制2小时。
鸡肉腌制好取出，锅热后倒入橄榄油，煎至两面微焦即可。
太太乐美极鲜味汁产品升级上市～
柠檬膏–止咳润肺效果超好
家用止咳润肺的良品。
可以用锅或者电饭煲熬煮而成。
用料：
8个柠檬
1200克黄冰糖
做法：
1.柠檬用清水打湿，后用小苏打或者食盐，放在手心干搓柠檬，这样可以快速去污跟去除表面的打蜡，然后清水清洗干净。
2.将柠檬表面的水完全擦干。柠檬切片，尽量切薄。去除柠檬籽，一定要挑干净！
3.黄冰糖用破壁机打碎备用。
4.以次序冰糖一层，柠檬片一层，以此依次循环重复铺入锅内。
5.电饭煲选煲汤功能，大约两个小时。不要关掉电源，继续再保温10小时后即可完工。
熬煮浓稠的柠檬膏已成。
荷塘月色
荷塘的四面，远远近近，高高低低都是树，而杨柳最多。这些树将一片荷塘重重围住；只在小路一旁，漏着几段空隙，像是特为月光留下的。树色一例是阴阴的，乍看像一团烟雾；但杨柳的丰姿⑽，便在烟雾里也辨得出。树梢上隐隐约约的是一带远山，只有些大意罢了。树缝里也漏着一两点路灯光，没精打采的，是渴睡人的眼。这时候最热闹的，要数树上的蝉声与水里的蛙声.......
用料：
半只黄甜椒
1根黄瓜一根
2个小西红柿
做法：
先把黄瓜切成薄片，摆盘！
再切甜椒，摆成花的造型！
醋溜白菜炒豆腐
炒个白菜豆腐捞面条吃
用料：
5片白菜
2勺醋
半勺盐
2勺白糖
适量水淀粉
适量葱、蒜
1勺生抽
半块豆腐
4个干辣椒
少许鸡精
做法：
将豆腐洗净切成小块，葱切丝蒜切片，将白菜片洗净白菜帮和白菜叶分开，将干辣椒切段。白天帮切成薄片，然后白菜叶用手撕开备用。找个小碗，放入一勺生抽，半勺盐，两勺白糖，少许蚝油，两勺陈醋。
起锅热油，放入切好的豆腐块小火煎，煎到两面金黄，盛出备用。
加入少许油，油热后，放入葱，蒜干辣椒，炒香之后，放入白菜帮进行翻炒，大约20秒后，放入白菜叶继续翻炒。
白菜炒蔫儿后，放入调好的料汁翻炒均匀，放入煎好的豆腐，进行翻炒，加水淀粉，让汤汁都裹到菜上，出锅。
【米小料理】鲜人参鸡汤（电饭锅料理44）
最近阴雨连连，来一碗鲜人参鸡汤，家庭必备的滋补汤水~
用料：
1只鸡
1条鲜人参
3-5颗红栆
适量枸杞
适量白糯米
适量红米
适量盐
1条葱
2升清水
做法：
鲜人参用刷子刷洗干净。
给鸡凹一下造型。
鸡的胸腔用盐涂抹均匀。
放入鲜人参。
放入红栆、糯米、枸杞，填满满。
所有开口的地方都用牙签缝合好哦。
把材料放入锅里，加入适量清水。
营养炖功能3个小时就完成啦。
肉感鲜嫩多汁。
内馅米香软糯。
【减脂餐】嫩牛肉蔬菜羹
昨天南方さん说，这个系列可以叫做【牛排的100种做法】，我觉得挺有意思！
的确！牛肉是健身期间最棒的蛋白质、而牛排又是牛肉中制作最方便的种类。
减脂健身期间，我们在有限的时间里，不但要工作、带娃，还要挤时间去运动，所以，我做健身餐的原则是【高效·方便】，因此有了现在你们看到的“牛排”系列。
希望大家喜欢(〃ω〃)
用料：
1块牛排
约5棵小白菜
1个鸡蛋
少许白胡椒粉
少许盐
1勺芡粉
1勺料酒
做法：
牛排解冻，斜片成牛肉片、或切成细条；
加入芡粉、白胡椒粉或黑胡椒粉，按摩30秒牛肉，备用；
小白菜切丝、或者切碎，备用；
鸡蛋打散，加入一勺料酒，去腥味，备用；
烧水400ml左右（一人份汤的量，喜欢多汤的可以自行调整），先放入牛肉片、搅散，紧接着放入小白菜丝，加盐适量；
将调好的蛋液，缓慢倒入锅中，一边倒一边用筷子快速画圈的搅拌；
喜欢辣的话，最后撒上少许辣椒粉，美味完成！
生活需要爱💕
欢豆让我了解了另一个世界，懂得生命的珍贵，爱是这个世界最美的情感！生活的乐趣无处不在.
用料：
用心💕感受世间万物
人类赖以生存的空间需要维护与保养
做法：
果实带来丰收的喜悦.
花花世界带来感官的快乐.
落叶🍂象征着新的生命即将来临.
动物之间同样是母爱无边.
美景近在咫尺，每个人都有着不同的感受.
北海道戚风蛋糕—From 甜猫记Alice
这个戚风的蛋糕体就是非常松软湿润的戚风，里面加上混合了淡奶油和卡仕达酱的夹心。做好的北海道戚风冷藏得凉凉的，再撒层糖粉，吃起来像雪糕一样甜蜜！

分量：10个小蛋糕方模
工具：手动打蛋器，电动打蛋器，电子秤，烤箱
时间：准备15分钟，烘烤20分钟
难度：3星
用料：
戚风蛋糕
30g沙拉油
30g牛奶
35g低粉
4颗蛋黄
20g砂糖（蛋黄用）
4颗蛋白
30g砂糖（蛋白用）
卡仕达酱
2颗蛋黄
10g玉米淀粉
10g低粉
180g牛奶
50g砂糖
100ml淡奶油
做法：
把蛋黄和砂糖搅匀至砂糖融化，蛋黄发白。依次加入牛奶和沙拉油、低粉，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，看到没有粉粒，就可以停止了。
将砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡（拉起有大弯钩）状态。
烤箱预热170度。分3次将蛋黄糊与蛋白混合。第一次用手动打蛋器，第二次和第三次用刮刀翻拌即可。
将蛋糕糊分装到小蛋糕盒中（7分满），入烤箱中层或者中下层，烤15分钟左右，至表面黄褐色即可。
烤蛋糕的时候开始做卡仕达酱。将蛋黄和低粉、玉米淀粉混匀，慢慢加入煮沸的牛奶，随后整个小火加热搅拌至粘稠即可。
做好的卡仕达酱贴上保鲜膜放入冰箱冷藏，然后将淡奶油打发至6分（有花纹，但还稍微有流动性）。
待卡仕达酱冷却至室温左右，将打发的淡奶油加入，混匀，然后装裱花袋。
此时应该戚风也已经烤好、晾凉了，准备挤馅儿。途中我用了泡芙专用的那种细长裱花嘴，没有的话用普通中号圆口裱花嘴也行。
挤满馅儿的戚风蛋糕，筛上糖霜。如果不是马上吃，可以放冰箱冷藏着。
葱香土豆泥（超简单）
用料：
2－3个土豆
适量油
1－2根葱
适量盐
做法：
1.土豆削皮切块，下锅煮熟。
2.煮土豆的同时准备葱末。
1.煮好的土豆滤水用勺压制成泥。
2.放入葱花，尽量搅拌均匀。
1.锅中倒入适量的油，油热倒入土豆泥翻炒。
2.撒盐并翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
注意⚠️
1⃣️土豆事先就已经煮熟了，不需要炒很久。
2⃣️炒土豆泥建议用不粘锅，避免糊锅。
3⃣️盐尽量撒开些，多次少量。这样可以避免没翻炒均匀导致的咸一坨淡一坨。
川味烤脑花
很喜欢夜市小吃的味道，在家做干净卫生。
用料：
少许盐
泡椒若干，根据脑花多少准备泡椒，泡姜，大头菜，葱花，芹菜颗粒
根据自己喜好选择，可以不加人小米辣，香菜，折耳根颗粒
做法：
准备脑花两副，抽去血丝，冲洗干净。
配料切碎备用。
炒料
淋在生脑花上。
加盖锡箔纸如烤箱二十分钟，后加入孜然，折耳根，大头菜颗粒，再烤五分钟。
一人食谱 | 咖喱牛肉乌冬
10分钟之内搞定的快手午/晚餐，总能量480大卡~管饱不长胖~
用料：
一包（210g）乌冬面
50克肥牛
3片胡萝卜
2朵西兰花
1朵香菇
1把金针菇
1小块咖喱块
做法：
| STEP 01
所有配菜都洗净备用，不用太拘泥于配菜的种类和长相~挑自己喜欢吃的就好。
| STEP 02
先煮一锅水，把蔬菜类的都焯熟。
| STEP 03
捞出蔬菜，重新煮一锅水，水烧开后放入乌冬面，煮1分钟后加入咖喱块，搅均匀。
| STEP 04
然后放入肥牛，和涮火锅一样把肥牛涮熟，再加入之前煮好的蔬菜就完成啦！
一锅冒着仙气的咖喱牛肉乌冬，就问你们有没有咽口水~
唐风宋韵•十里菊花酿
酒酿暖胃，菊花清热，秋令时节，一份恰到好处的温度，微醺之时，欲辨忘言。
用料：
适量菊花
适量酒酿
做法：
菊花泡茶，半小时后捞出
加入酒酿煮沸
适量加糖，点缀菊花瓣
蒜苗炒瘦肉
蒜苗，姜，瘦肉，耗油，酱油
用料：
五花肉
蒜苗
做法：
瘦肉切丁
生粉腌制瘦肉搅拌，加入盐酱油耗油
倒入油少量，热锅后翻炒瘦肉至熟透加入蒜苗翻炒，加少许水，大火翻炒
懒人版红豆西米糕
喜欢糯米口感的同学可以试下，糯糯的，可以把它当成懒人改良版水晶粽，这个做法省去了包那个费时步骤。照片拍得不好，但很好吃。我不花心思去拍照是因为我秉承了懒人的传统——随便，不折腾。
用料：
适量西米
适量红豆
适量糖
做法：
红豆煮熟，用勺子压成豆沙。
西米快手洗一下，然后把豆沙和糖、西米和均匀（糖放自己能接受的甜度即可）
把和好的西米红豆放盘子里，用手压实表面，放锅里蒸二十分钟即可（具体蒸多久自己看着办，主要看量）。
然后就可能吃了，凉了就能切开，我直接用勺子吃了，懒人的宗旨是能不折腾就不折腾。
辣子小鲳鱼
麻辣酥香，外焦里嫩。
用料：
1条小鲳鱼
2茶匙菜籽油
2茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/3茶匙胡椒粉
1撮干海椒
1撮花椒
2棵小葱
少讦鸡精
少讦醋
做法：
小鲳鱼清理干净，两面摸上盐、胡椒粉、料酒，腌二十分钟左右。
多油，小火下鲳鱼煎至表面酥脆。
倒出多余油，放干海椒颗、花椒、葱颗，小火慢煎；
酥香出味，洒少许盐、鸡精和浇少许醋，翻匀即可。
奶酪玉米土豆泥
记录一个自己的菜，如果亲们想参考的话，一定要把菜谱完全看完，尤其是小贴士，在取其精华去其糟粕，因为纯属自己凭感觉制作，有些步骤可以根据亲爱的们自己的实际情况或者口味调整
用料：
1个土豆
1片芝士（奶酪）
适量玉米
少许盐
少许孜然
少许番茄酱
适量牛奶
做法：
土豆削皮，切块后，水煮3分钟，在上火蒸3分钟，用筷子插一点，松软即可
超市买的甜玉米粒，过水焯后，放在保鲜袋里压碎（也可不压）
把土豆放在盘子里，用勺子轻轻撵碎，边倒入少许牛奶，和煮熟的玉米粒，充分搅拌均匀（牛奶适量，不要太多会稀释）
将玉米碎，牛奶，土豆充分搅拌后放入少许盐，少许孜然粉在进行搅拌（调味适当放，不然会咸）
将搅拌好的土豆泥用保鲜袋或者食品卫生手套做成圆形，放在小碗或别的容器里（只是圆形感觉有食欲，其实什么形状都可以）
在球形土豆泥上抹少许番茄酱
再把奶酪片放上去
微波炉加热2分钟，奶酪片融化即可
奥尔良年糕各种关东煮材料宽粉
自从闺蜜推荐的奥尔良调料粉以后 我就爱上这个味了 然后再也忘不掉
用料：
1根萝卜
适量鱼丸
适量海带
适量魔芋
1块豆腐
5小勺看个人口重奥尔良粉
适量虾丸
适量反正关东煮里有的都可以放
适量克水
1个一口大锅
一袋年糕
两根卷葱
一坨宽粉
做法：
反正煮开了就完事了 ＋上自己喜欢吃的就完了 很简单的 如果你们喜欢放牛羊肉也可以 这就是大杂烩吃法 反正我吃挺好吃😂
奶白骨头汤
每次都期待能熬出像日本拉面中的奶白骨汤，经多次尝试后终于熬出来了，味道鲜美，煮面做火锅底料都是不错的选择。
用料：
两斤左右猪骨
适量盐
一小块姜
若干（可不添加）葱
水
做法：
将猪骨在凉水中泡半小时，将血水泡出。
坐一锅凉水，将猪骨放入凉水中大火煮开，撇掉浮沫。
清洗骨头上的浮沫，另起一锅，将洗净的猪骨放入锅中，将一小块姜拍开放入锅中，加入葱段，最后加入清水直至水面没过猪骨。尽量一次加够水避免二次加水，中途实在要加水的话要加热水。
大火烧开，小火煮两小时以上，注意，小火煮的过程中不要一直打开锅盖，要保持锅中温度。
马斯卡彭黑巧奶油布蕾
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Crème brûlée au chocolat noir et au mascarpone，是Pierre Hermé的方子。用到可可含量70%的巧克力，所以味道微苦，建议不要随意减糖。依旧是大师的创意做法，有时间还会尝试其他的方子。

奶油布蕾是最常见的法式甜品之一，做法非常简单，只要一把蛋抽就全部搞定。图片里可以看出来，我其实没有用crème brûlée烤盘，主要是出于颜色的考虑。我自己的两个烤盘都是咖啡色的，要是里面再装上这个巧克力色的布蕾糊，简直就是……一坨……所以我就用了舒芙蕾烤碗，稍微深了点，所以也没装满，凑合着看。

……唉拍照无能星人，怎么看都像一碗肉酱……

本方为6人份。
用料：
100g含量70%的黑巧克力
425g马斯卡彭芝士
6个蛋黄
125g白砂糖
50g粗粒红糖
做法：
烤箱预热100℃
用锯齿刀将巧克力切碎，隔水加热融化（我用量比较小，主要是我懒……巧克力掰碎了就扔进去了）
混合马斯卡彭、蛋黄和白糖，搅拌均匀至柔滑
混入融化的巧克力中
将混合物倒入烤盘中，烘烤45分钟，放凉，冷藏
第二天，从冰箱里取出，用厨房纸吸掉表面的水分，然后撒上红糖，用喷枪或烙铁（或者烧热的勺子、锅铲什么的……）将糖烤焦，再放入只开上火的烤箱中加热1-2分钟，立即食用。
老干妈拌面
这是一道简单易上手零失误的美食。
用料：
根据个人口味添加老干妈
适量面条
适量盐
1个鸡蛋
做法：
水开后加入面条，煮至面条熟透捞进碗里
加入老干妈、盐、少量面汤搅拌均匀
将鸡蛋放进沸水中煮七分钟左右就是图中的溏心蛋啦🙆🏻🙆🏻🙆🏻剥开放进面条中即可
馄饨皮比例
闲的在家重看耳雅的《方大厨》，然后超级想吃馄饨。。。。黄金海岸这边的馄饨皮又厚吃起来还没劲道，于是就百度了一个方子。
因为太好吃了没来得及配图。。。。下次做了再补上吧，但是方子已经实验过了是好的~
用料：
一共80克含一颗蛋鸡蛋和清水
180克普通面粉
20克玉米水淀粉
2克食盐
2克小苏打
250g猪肉碎
200g虾仁
两根小葱
5片生姜
生抽，老抽，盐，胡椒，糖，花雕，芝麻油
做法：
普通淀粉，玉米淀粉，小苏打，食盐拌匀在一起
加入调和好的蛋液，分次少量往面粉盆里加，活成一团面。盖上湿布醒30分钟。
醒面的时候准备馅料。虾仁剁成小指甲盖大小不要泥，猪肉是买的肥瘦肉碎也不是很碎的那种。这样吃起来可以吃到猪肉粒和虾仁粒。蒜末葱末和调料，再加一颗蛋，顺时针搅肉上劲。
拿出醒好的面团，揉成一个光滑的粗长条，然后切成三份。每一份都揉好。
拿出擀面杖和一团面，擀成扁长条。之后我就直接用压面条机做了。从最粗到最细，每个档位过三遍。
拿出玉米淀粉撒在压好的面片上，把面片对折，再从粗到细每个档位过三遍。然后按照包法切大或切小。有薄薄的馄饨皮啦~
我是比较喜欢吃小云吞，大云吞馅儿太多容易腻。不过我男票喜欢吃大云吞，所以照片上露出来的都是他包的大云吞。看起来皮很厚其实很薄的~包的时候记得抹水才能粘在一起哦~
我这个配方差不多包的云吞够一男一女吃七分饱两顿。。。。还余出馅儿来煮了两个直径四厘米的大丸子。。。
彩色煎饼卷
美丽又营养的彩色卷卷，大朋友、小朋友都喜欢，特别是不喜欢吃蔬菜的小朋友，这款彩色卷卷可都是用蔬菜做的，写个谱分享给大家。
用料：
根据蔬菜汁的量添加面粉
适量南瓜
适量紫薯
适量菠菜
适量胡萝卜
做法：
准备所有材料
把各种材料，用料理机……分别打成很细的汁，用来拌面，我这是拌好的面。
擀成这样饼
平底锅加热，两面烙成这样
烙好的饼
放上沙拉酱、生菜、鸡蛋、火腿、等等……开吃吧
再传几张以前做的
再传一张
再一张
芝士转印蛋糕
如果想做芝士转印蛋糕的，尽量提前几个小时做或者提前一晚做，因为转印图案需要提前2小时冷冻才好脱模。
最近宝宝刚要过三岁生日，所以从各平台找了些资料自己学着做。
图片是自己在做的时候随手拍的几张，当时没有想到发菜谱，所以有些过程没有拍照。
❤️纯分享心得，不是专业的，不喜勿喷。
用料：
80克奶油奶酪
3-5克吉利丁
30克淡奶油
20克牛奶
15克糖
适量食用色素
适量竹炭粉（调色勾线）
40克/视乎图案大小可可脂白巧克力（立体插牌）
数支棒棒糖纸棒（立体插牌）
做法：
1. 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶、糖隔水加热融化，搅拌。
2. 奶油奶酪隔水加热软化后用手动打蛋器打至顺滑。
将2加入1中混合搅拌，1的牛奶糊建议分多次加入2，每次搅拌均匀再加下一次。
3. 加入淡奶油，全部充分搅拌，过筛备用。

搅拌过程中如果天气冷不好搅拌，可以隔水加热搅拌。
芝士糊做好了根据自己选的图案进行调色。
在提前打印好的图片上盖上保鲜膜或者玻璃纸，个人觉得玻璃纸更好操作。
图片下面我用的是家里切水果用的小砧板，平面更好操作，也可以用写字板。
玻璃纸是花店用来包装的那种透明纸，我用的是之前买来做糖霜的自制裱花袋，所以看起来尺寸比较小。
勾线膏可以直接用芝士糊加黑色色素和竹炭粉调色，也可以用巧克力加奶油隔水融化，但是我用的是可可脂巧克力，感觉用来勾线很难脱模而且脱模后很容易融化，所以最后成品用的是芝士糊调色画的。
不想打印或者不方便打印的也可以直接用平板电脑找好图片，盖上玻璃纸直接画，不过个人觉得打印出来会更好，因为画的过程中经常会碰到屏幕然后图片会移动。
芝士糊全部调好色分别装入裱花袋，准备好就可以开始勾线，裱花袋剪非常小的口，把不同颜色的地方都用勾线膏勾出来。表情可以先不画，以免晕染。勾线好后如果天气热可以先放冰箱冷藏或冷冻一下，等线条凝固再进行下一步填色。
填色时芝士糊需要是挤出来之后没有纹路的状态，如果芝士糊温度较低就会不流动，可以用手握住裱花袋，用手心的温度让芝士糊融化。
裱花袋的口尽量剪小一点。
填色每次填好一个区域可以等稍稍凝固后再填下个颜色，这样可以避免晕染，而且看起来会更立体。
填好色之后可以放到大点的保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷冻。至少冷冻2小时再脱模。
如果想做立体牌的，可以用白巧克力做牌。
我用的是可可脂的巧克力，把巧克力切碎装入裱花袋，隔水融化，水温不要超过40度，充分融化后在玻璃纸上按图案整个填充，尽量涂厚一点，然后放上棒棒糖纸棒，再淋一点巧克力固定，做好放冰箱冷藏备用。
芝士转印图案冷冻两小时后快速脱模，可以脱模后再画表情，也可以提前画好再冷冻脱模。
脱模后可以直接放到提前用奶油抹面好的蛋糕上，做成平面芝士转印蛋糕。
要做立体插牌的就把转印图案快速放到巧克力平面的那一面，芝士在常温下会软化有粘性，可以直接黏在巧克力牌上。
可以用勾线膏把图案的细节部分修饰好，比如表情或者填色时被掩盖的线条。
平面的芝士转印也可以直接贴在蛋糕的侧面，这里不需要用巧克力固定。
有多的芝士糊可以调色做芝士淋面，然后插上立体牌，蛋糕就做好了～
打包带走～
无糖葱香苏打饼干
用香葱粉代替，新鲜小香葱，颜色更好看，味道更加香喷喷
用料：
150g低粉
30g玉米油
70g牛奶
4g酵母
1g小苏打
3g香葱粉
做法：
所有材料揉匀，松弛发酵五十分钟
擀成薄片，越薄越好。面团经过松弛很有韧性也几乎不粘，放心擀吧，越薄越松脆哦
切成小方块
用叉子在上面戳小洞
移到烤盘里
烤箱180度15分钟，注意观察上色情况。
排骨土豆汤
简单营养的一人食。简单做很美味。
用料：
一根排骨
一只土豆
大个红枣一只酌情红枣
5粒桂圆肉
若干生姜
若干枸杞
做法：
排骨（让超市小哥切成2~3厘米的段）过一下热水洗净。土豆去皮切丁（不要太小）。红枣洗净。生姜切片。
全部放进锅里啦，添水炖起。大概需要好久好久，根据个人喜欢炖的时间，我通常是盛一碗吃着再接着炖哈哈哈哈。盐起锅前放哦。乘好后加几片香菜或者葱花。美味。
不复杂，冬日温补，经常炖汤很好。我用的某宝买的小电锅。很省心。
白菜豆腐炖粉条
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
少半颗白菜
一小把粉条
一小勺盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
1个小米椒
做法：
先把豆腐切完倒入打散的鸡蛋，放在锅里煎到两面金黄，在此同时把粉条煮软。再煎豆腐的同时我会切好白菜，葱，蒜，小米椒，这样比较节省cooking的时间。
准备调料汁儿！
锅内放油炒香葱蒜和辣椒，加入切好的白菜，加入煎好的豆腐和粉条，再加入调料汁，再加入一些开水，刚好要没过菜的位置，大火煮开收汁儿！
出锅，enjoy🥰
烤全鸡
调料可以自己控制，看喜欢什么口味吧
用料：
整鸡
料酒
盐
胡椒面
生抽
葱
姜
做法：
将鸡收拾干净，把调料放进去，腌几个小时，有时间可以放到冰箱里，腌24小时
将鸡穿入烤叉，烤箱预热完后，放入烤箱，温度160，时间45-60，根据整鸡大小决定
烤到30分钟左右，在整鸡上割花刀，让里面的肉熟透，再继续烤
烤完后，取出，将鸡剁开，肉可以再调一个汤汁，沾着吃，也可以沾番茄酱，皮很酥脆，可以直接吃
极简喷香红烧鸡翅
我做菜喜欢简单，越简单越好吃，就越爱做，鸡翅是怎么做都好吃的，今天先介绍红烧的简单做法哦！
用料：
10个鸡翅中
50-60克冰糖
1片白芷
1勺生抽
半勺老抽
3克芝麻
做法：
鸡翅，该化冻化冻，该洗净洗净
正反面各划两刀，好入味
下锅干煸，敲黑板说重点---不放油～不放油～不放油～，直接下锅大火煸干水分，煸出鸡翅表皮自身油脂
煸到鸡翅表面微焦，有一点点粘锅开始加料
这款料见过没，每次菜场买鸡🐔、鸡翅，都会送一片呢，又来敲黑板啦----白芷，中药材，作用祛风湿、活血，不过一片起不了多大作用，烧菜只放一片哦，不要多放，大多数红烧菜都适用，放一次你就知道香了，价格也便宜，药房都有售，几块钱一把
黄冰糖，不是白冰糖哦，有区别的自己去查哦
开到小火（防粘锅）下料，倒入冰糖50-60克，根据自己对甜度的喜好具体放多少（也可以换成可乐，就变成可乐鸡翅了），再加入生抽、老抽（上色）、白芷，大火烧起来
冰糖化开，加入热水浸没鸡翅，烧滚，转小火🔥炖30分钟左右，再转大火收卤，
最后尝一下咸淡，不够再加点盐，不过我一般都不用加盐，起锅，撒点芝麻，香喷喷的鸡翅做好啦（￢㉨￢）
电饭锅版蔬菜麦片pizza
适合宿舍党的pizza，原料也很容易购买。而且绿色健康低热量哦~
用料：
2个鸡蛋
70g原味麦片
一个(小的)番茄
50g玉米
50g胡萝卜
50g黄瓜
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
把麦片放进锅里，加水浸泡一个小时(泡的时候可以处理其他食材)
玉米剥粒，胡萝卜和黄瓜都切小丁，越小越好(今天切的有点大)，西红柿切碎末
把麦片里的水滤干，打一个鸡蛋进去，加点盐，拌匀。
将西红柿碎末铺在麦片上，再把蔬菜粒铺在上面。
打一个鸡蛋，均匀地浇在锅里。
撒点黑胡椒粉，盖上锅盖，煮饭模式。
等锅跳闸后开盖检查生熟，要是没熟就盖上再煮一会儿。
开吃！！！
低脂健身餐-超简单快手100%成功温泉蛋
此道菜乃减脂健身期又对口感有要求又懒人的福音=_=一次做上6个放冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来，搭配其它快手食材，几分钟就能搞定一顿营养丰盛的减脂健身餐，口感比布丁还软嫩，太赞了！
用料：
#温泉蛋
6只鸡蛋
5杯大概1200ml水
1杯大概250ml常温水
#咸口汤底
200ml高汤(非温泉蛋)
0.5大勺调味酱油或淡口酱油或生抽(非温泉蛋)
1根切碎葱花(非温泉蛋)
做法：
1.鸡蛋提前从冰箱里拿出洗净放置恢复室温，此步不可省，否则鸡蛋会破。
2.5杯水入锅煮开，关火，倒入一杯之前准备好的常温水。
3.小心将鸡蛋放入，盖盖，仍旧无火闷30-35分钟，看各人口感，喜欢嫩一点的就30分钟喜欢老一点的就35分钟。
4.鸡蛋取出，放置到自然冷却就好了，是不是超简单！
5.准备200ml高汤(可直接用汤料粉)，
5大勺鲜味酱油，一点葱花，微波炉直接高火1分半，打入温泉蛋，开吃。
香菇肉酱－only酱料理
简简单单
浓郁的酱香味
香菇与肉肉刺激着味蕾

家的味道，
面条的最佳伴侣
一碗白粥搭一勺酱酱也是香香哒😍😍
用料：
160克猪肉末
8朵湿香菇
3朵干香菇
适量葱蒜末
3根香葱
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1小勺盐
2勺清水
适量油
做法：
干香菇泡水，水留下备用
猪肉、香菇切丁，葱蒜切末，小葱切碎……
豆瓣酱——清水混合均匀


锅中热油，放入肉丁翻炒变色，微焦，放入葱蒜末炒出香味
加入香菇丁，翻炒30秒左右加入混合的酱汁，翻炒均匀倒入香菇水
盖上锅盖至水收干，关火加入小葱，OK
出锅啦
蒜烤茄子盅
我放的稍咸了些，但 正好配的是清淡的粥，把茄子肉剔了放在粥中拌了吃，杠杠滴。。。
用料：
茄子
蒜子
胡萝卜
橄榄油
盐
辣椒粉
做法：
茄子切成圆柱形，胡萝卜、蒜子切成小丁
茄子加盐、蒜子、橄榄油腌制10分钟，
烤箱预热，茄子摆入烤盘中，碗中的油泡蒜子中放入胡萝卜，辣椒粉，拌匀后，用勺子舀了 放在茄子上。
入烤箱，180左右，烤20分钟
孜然烧烤实蛋
东北人的最爱～烧烤必点～
用料：
10个鸡蛋
三小勺食用面碱
适量孜然
适量蒜蓉辣酱
适量芝麻
做法：
鸡蛋放入碗内
加入三勺面碱搅散
上锅蒸定型拿出
蒸熟后定型切成想要的样子
锅内放入圆葱炒香加入实蛋、放蒜蓉辣酱、孜然、芝麻超好装入盘内即可～
袁豆豆～葱香黑芝麻烫面大饼
故事是讲给别人听的，自己不需要故事，只需要动手做，张嘴吃😂😂
用料：
300克面粉
156克开水
1根香葱
适量黑芝麻粉
适量油
适量盐
做法：
面粉和开水混合
用筷子搅拌均匀
盖上盖子
待降温后揉成光滑面团
如上图
松弛二十分钟
擀成薄饼，薄一点比较好
放上油酥
（油酥做法:碗里放适量面粉，加一点盐，锅里烧热油，倒入碗里搅拌均匀即可）
放入香葱
放入黑芝麻粉
涂抹均匀
卷起来
盘起来
死劲用手压一下
擀成薄饼
锅里放油，刷均匀
放入饼
盖盖子
这样不流失水分
一面煎好
翻个儿
出锅
切好
放盘子
早餐就搞定
鲫鱼乱炖
保定家庭味道。
雪里蕻（春不老）是保定特产三宝之一
用料：
6条鲫鱼
500克雪里蕻（春不老）
一小碗葱姜蒜
若干辣椒，大料，肉蔻等香料
100克油
30克料酒
20克糖
若干酱油醋
做法：
鲫鱼洗净，葱切小段，姜切丝，蒜拍好，雪里蕻洗净切小段
热油，冒烟时加入葱姜蒜，爆香，加酱油醋白糖调汁，然后加入鱼，依次码好，倒入料酒，把菜盖在顶层，倒水没过食材
放入辣椒，大料，八角，肉蔻等香料
大火烧开，转小火，慢炖3小时
润喉.止咳.消食还防感冒——金桔酱
用料：
半个柠檬
500克金桔
100克冰糖
做法：
盐水泡10分钟，再用清水洗干净
把金桔横切成两半，再用牙签剔出里面的籽（籽是不要的）
用牙签把籽去掉（才不会苦）
切小块，然后放入搅拌机，加适量的水打至细腻，
倒入不粘锅，开小火
炒至冒泡时加冰糖，然后挤半柠檬汁加入，搅拌均匀，煮到金橘酱能挂着铲子，不易滴落就OK。
关火，晾凉，
装瓶。密封冷藏可放置1个月
炒青菜
小青菜汤🔥了

下面来试试炒小青菜吧。也很🉑️哦。
用料：
1把青菜
2瓣蒜
少量油
少量盐
少量料酒
做法：
把青菜洗干净切段。大蒜用刀压碎即可。

锅热倒油。待油稍微加热加入大蒜。

炒两下加入小青菜翻炒。炒到菜变色一会。

加入适量冷水烧开即可出锅啦！
完成✅

配上排骨玉米汤。又简单又营养！

夏天的不二之选。♥️
莲子小米粥
莲子小米粥最适合秋冬季节吃，养胃，安神，老少皆宜。小米粥加莲子、枸杞，安心养神：增强小肠功能，有镇静安眠之效。我家购买的小米是金龙鱼爱心桃花小米，源自四大贡米产地之一河北蔚县，是正宗”蔚州黄“小米，受国家 地理标志保护；
用料：
150克小米
50克莲子
10克枸杞
20白砂糖
做法：
金龙鱼爱心桃花小米、莲子、枸杞、白砂糖。
小米、莲子、枸杞，分别洗净，其中莲子如果有莲子芯的要取出，糊影响口感，莲子芯是苦味。
挑选小米技巧，金龙鱼爱心桃花小米：外观粒大饱满，色泽金黄；口感味醇清香，熬粥米油 厚，米香浓郁，属于优质的小米。还具有安心养神，美容养颜的功效哦。
洗净的小米、莲子、枸杞放入锅里，倒入适量的水；
按蒸煮蒸，时间约30分钟，
煮好的粥，开盖之后放入白砂糖，搅拌至糖溶解即可。
香甜的莲子小米粥就好了。
凉拌鸡爪
用料：
1斤鸡爪
2个蒜
10个小辣椒
一小块姜
适量盐
适量耗油
适量酱油
适量米醋
适量白糖
一点点老抽
做法：
鸡爪冷水下锅，加米酒，姜，花椒一块煮(鸡爪一定要煮熟，煮秀，才能去腥)，煮开后，再煮十分钟，捞出冲冰水，反复清洗三遍，因为是冬天所以水不用放冰箱冻了，让鸡爪冷却，捞出凉干水份，备用
把大蒜剥开，剁碎 ，小米辣椒切小粒，姜切细丝备用
用大盆，倒入凉干水份的鸡爪，加入之前备好的：姜、辣椒、蒜蓉(加姜丝也是个人的一个口味，可以去腥，鸡爪出水时一定要煮透)，依次加入盐、耗油 、酱油 、米醋、白糖、一点点老抽，调味，用筷子搅拌均匀。
这是做好的成品图，放进冰箱，有空的半小时搅拌一次，没空就一小时拌一次，让鸡爪充分的吸汁，上色。就完成啦，好吃又爽口！
葡萄柚果粒酸奶
葡萄柚具有增进食欲，利尿，美白，强化肝功能，减肥，增强记忆力等功效，还有非常好的控油、收缩毛孔及清爽的效果，另外，丰富的天然叶酸很适合孕妈吃哦。
    但是葡萄柚微苦还很酸，这个做法好吃不会胖，最最重要的是绝对懒人做法，快速又简单，哈哈！
用料：
半个葡萄柚
200g酸奶
适量炼乳
做法：
葡萄柚半个去薄膜去籽，只剩果肉，倒入酸奶，用勺子将葡萄柚弄散成一粒粒的样子，白里透红，最后放入炼乳，根据自己口味加入适量，完成，享用吧！
少油无糖健康的糖醋里脊
做糖醋里脊，重点在于酸甜的口感，但又怕摄入太多油脂和糖分对健康产生负担，且容易发胖，怎么办呢，请见分晓。
用料：
1条里脊肉
1个蛋白
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
适量番茄酱
做法：
将猪里脊切成宽窄适中的小条，过宽腌时不容易入味，过窄油煎时容易变硬，切成小条后放入一个碗内。
根据个人口味向碗里加入适量盐，黑胡椒，以及一个鸡蛋清，并用手抓均匀，放置20-30分钟入味。
20-30分钟过后，加入适量面粉，用手抓匀，保证每条肉上都沾上面粉但又不至于太厚重的粉皮。
煎肉条：热锅加入薄薄一层油，用筷子将里脊肉条一根一根的加入，适时翻面，最后加入适量的椒盐粉用于提升肉的味道，随后滤油，将肉盛出放在碗里。
此时锅里的油应该所剩不多，根据个人口味加入适量番茄酱，在锅里加热一会和油充分反应后，将刚刚的里脊肉条加入翻炒，充分裹上番茄酱即可盛出。
最后撒上一些白芝麻，加上配菜即可。
自制酸豆角—酸豆角肉末
用料：
半袋盐
一把新鲜长豆角
数个干辣椒
数个新鲜红辣椒
2瓣大蒜
半勺老抽
做法：
在菜市场买一把新鲜长豆角，记得要嫩的，老的不行哦，然后用塑料绳分成小份，到时候可以每次拿一小把炒菜
把坛子洗尽，不能有油哦，把豆角转圈圈一样放进去，节约空间
倒入小半袋食用盐，差不多一大把豆角四分之一的盐，然后倒入凉水，记得满满的水，不能留有空气，密封，一周半取出
一周到一周半取出来，豆角已经变黄了，用凉水洗净，如果觉得酸了就放入淘米水里面泡几个小时
备好葱蒜辣椒和肉末，锅烧开了放油，油开了放肉末，肉末炒一分钟以后放入大蒜，干辣椒，红辣椒，一丁点儿食用盐，记得不能在酸豆角放入以后放盐哦！
再过一两分钟以后放入酸豆角，爆炒几分钟，期间觉得颜色不好看的可以加一点老抽
起锅
从制作酸豆角到菜，整个步骤简单方便卫生，外面买的酸豆角尽量不要吃，不知道用的工业盐还是什么防腐剂呢
一人食/炒米线
看到新疆炒米粉忍不住想吃，但目前只有米线，就做个类似的吧。
用料：
米线
芹菜
葱
豆腐干
油
香菇酱
盐
酱油
做法：
将米线煮10分钟，捞出晾干，不要让它粘在一起。
统统切成小块了，好看方便。
先放入油，等油热了放入葱花小炒，接着放入芹菜、豆腐丁。继续煸炒，之后加入米线，翻几下，盖上锅盖焖一会。
炒时加入了香菇酱，没有辣椒酱了，用这个代替吧。
米线煮的太烂了，炒碎啦，
超级好吃下饭的家庭版毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
用料：
1小块小铺火锅底料
2勺小铺豆瓣酱
8勺小铺菜籽油
3勺小铺辣干碟
4根小铺春笋
适量小铺宽粉
3勺生抽
1勺耗油
5克盐
1勺鸡精
7瓣大蒜
2根葱
1块鸭血
200克黄豆芽
100克海带
300克百叶+千层
8片火腿
1根大肠
5克白糖
做法：
1.小铺干宽粉，提前热水泡上，大约泡7小时左右
2.锅里放凉水，放入泡好的宽粉，开锅后煮5分钟左右，盛出放入凉水里备用！
3.锅中放冷水，放入黄豆芽，海带，开锅后转小火煮10分钟，捞出备用！
4.大蒜+葱切碎备用
5.锅里放适量小铺菜籽油，油三成热时候，转小火，放入大蒜，葱炒香后，下入小铺火锅底料+豆瓣酱继续翻炒，炒香后加入热水
6.水里加入生抽，耗油，盐，鸡精，调味后开锅放入黄豆芽，海带，春笋，再次开锅后，捞出放入碗里，在放火腿+大肠，再次开锅后，捞出放入碗里，在放宽粉煮10秒捞出放入碗里，放入鸭血，再次开锅后放入碗里，最后放入千层+百叶，30秒后捞出！
7.把汤加一点糖倒入盛毛血旺的碗里。上面撒上大蒜粒，葱花，小铺辣干碟，锅中倒入比较多点的菜籽油，油热后泼在辣干碟上，撒点芝麻做装饰。一道家庭版的毛血旺就完成了！
8.别看颜色红，吃起来可是不是很辣
踏雪寻梅
好吃的甜品，做起来不是很难，小伙伴们可以做哦~
它口感细腻，牛奶的奶香搭配雪燕的弹润以及蔓越莓的香甜，能吃到这款小甜点，真是太幸福了！每咬一口都是享受！
除了简单好吃不知道怎么形容了~~
用料：
350ml纯牛奶
一勺雪燕
一把（10~15g）蔓越莓
适量冰糖
做法：
雪燕泡发10~12个小时，直到摸起来全部软软的没有硬硬的感觉为止，然后去除杂质，洗净。
取一个适合长时间炖煮的容器，放入雪燕，用蒸锅中火炖30分钟即可。
倒入牛奶，牛奶能漫过雪燕即可，加入适量冰糖调味。
加入蔓越莓。
放入蒸锅，几分钟蒸热即可，完成！
烤澳洲牛肉配时蔬
用料：
澳牛腹心肉
新鲜蘑菇
小颗洋葱，
小番茄
蒜头
迷迭香
黑醋芥末汁
现磨黑胡椒
海盐
做法：
先制作黑醋芥末汁，将15g橄榄油和5g黑醋（我用红酒醋）混合均匀，然后加入1小勺法式芥末拌匀，接着加入少量盐和胡椒搅拌均匀，这样黑醋芥末汁就做好了
将澳牛腹心肉放入冷藏室解冻之后，去除脂肪后切成两厘米见方
将洋葱，蘑菇，小番茄，蒜头洗好备用，必要时可以改刀成小块
烤盘内铺上烘烤纸，放入牛肉，蔬菜，蒜头，切碎的迷迭香
将黑醋芥末汁淋在上面拌匀
最后撒上盐和黑胡椒拌匀，以220度烤约15分钟左右
酱牛肉
唯有美食不可辜负
用料：
1000克牛腱子
1根葱
一块切片姜
4片香叶
适量花椒
 5个八角
1块桂皮
适量料酒
一小勺老抽
130ml生抽
70ml海鲜酱油
适量耗油
做法：
1.牛腱子肉用凉水泡上，拔出血水。最少泡30分钟。
2. 开始调料，以二斤牛肉为例。放入生抽130ml 海鲜酱油70ml.放入一点点老抽上色。
八角、花椒，桂皮、香叶适量即可。（可以放在煮肉的小袋子里）
蚝油适量。咸淡可以根据个人口味调节。放入料酒。
3.去完血水的牛肉焯水。焯完水直接放入凉水中，过冷水冷却。
4.将调好的料均匀涂抹在的牛肉上。牛肉用牙签插几个小眼。

5.牛肉放在调好的料里，再泡上3到4个小时泡的过程中可以隔一段时间翻一下。

6.开始煮牛肉。牛肉放入高压锅，加水没过牛肉即可，选择煮肉功能，15分钟就可以。用电压高压锅煮肉停止工作后，自动放气后再将煮好的牛肉捞出来。
7. 煮好的牛肉室温放置凉凉，晾干。这个时候牛肉会回缩。注意观察牛肉不能干吧皮子了。

8.再将牛肉放入之前煮肉的汤中。可以放在凉快的地方。放置一宿
9.第二天早上再开火把牛肉热一下就可以了。煮好的牛肉。放凉后就可以吃了
腌笃鲜
用料：
克咸肉
根春笋
克五花肉
百叶结
根葱
片姜片
勺料酒
做法：
五花肉焯水，咸肉焯水，然后放汤锅炖；百叶结焯水，去除豆腥味；春笋切块，焯水，去除涩味。肉炖四十分钟后加入笋和百叶结，继续炖，二十分钟后撒上葱花出锅。
成品。鲜极了。
蜜汁叉烧
这款加了南乳汁的叉烧，，上桌瞬间消灭，太太太好吃了~
用料：
甫田网有机黑毛猪梅肉
白酒
老抽
红烧汁
叉烧酱
南乳汁
葱姜蒜
做法：
把梅花肉切成差不多大小的长条形
先喷点白酒去腥，再加1少老抽，2勺红烧汁，半瓶叉烧酱，3勺南乳汁，几片姜，葱，蒜拍两瓣进去，
用牙签扎一下肉，让其在腌制过程中更加入味，把肉均匀的拌好后，放入冰箱冷藏，过两小时左右取出里面的葱姜蒜，再腌制10小时以上。
把腌制好的肉放在烤网上，下面的烤网一定要记得垫好锡纸，因为滴下来的酱汁蜂蜜会非常不好清洗！
在肉上面刷一层蜂蜜，烤箱预热200度烤15分钟后取出，翻面刷蜂蜜和腌制后的酱汁，再烤15分钟，翻面继续刷，大概烤45-50分钟左右，烤完切片
桃胶燕窝
吃过都说好～
用料：
3克燕窝
5颗桃胶
少许冰糖
1颗红枣
5颗枸杞
3颗桂圆
做法：
燕窝图忘记拍了呜呜呜)桃胶隔夜浸泡12小时，燕窝浸泡40分钟不用我说了吧哈哈
反复清洗过滤，揉碎成小块
将红枣枸杞桂圆与燕窝桃胶一起放入炖盅，隔水炖煮30分钟后再加冰糖炖10分钟！简单明了美容又养颜
来根华子
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
70克牛奶
适量肉松
50克低筋面粉
50克橄榄油
做法：
准备材料
肉松备好
蛋清，蛋黄分离
蛋黄里加入细砂糖，橄榄油，面粉，牛奶
蛋清打至有小尖尖就行
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻均匀
全部翻均匀
烤箱170℃烤25分钟
铺上一层肉松，卷起来
事先打印好的纸
开吃喽
葱油饼
因冠状病毒不能出门，在老家捯饬些吃的
用料：
50克油
10克盐
500克面粉
三根大葱
做法：
面粉加温水揉成面团，醒两小时
大葱洗净切葱花
加入十三香，盐
切8个面团
杆成薄长片
抹油，撒上葱花
卷起来按成薄饼
饼两面涂油少许 平底锅中放油烧热，饼放入锅中
待面饼煎至金黄 ，闻到有浓浓的香葱味道，起锅
金黄的葱油饼出锅了
红焖猪脚黄豆
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#   

猪脚与黄豆，原来很搭~~

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身。

鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁，淋一勺到米饭上更是超级下饭。

好东西当然要和亲们分享啦，上菜谱啦~~
用料：
950克猪脚
120克干黄豆
适量水
适量油
3大勺绵白糖
1枚大料
15克葱
7克姜
2克干红椒
2枚山楂
适量料酒
适量老抽
适量生抽
少许美极鲜酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
翻炒几下，将食材和调料炒匀。
盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
【我的每日便当】彩椒炒鸡肉与菠菜蛋卷便当+冷冻菠菜的方法 Vol.36
B站up主：厨房呀在我家 微博：sonwenn
视频链接：https://www.bilibili.com/video/BV1rK4y147vq
（仅做整理用，侵删）
*炸小鸡排
*彩椒炒鸡肉
*菠菜蛋卷
*市售橄榄甜番茄干
用料：
海带干
鸡蛋
冷冻菠菜（常备菜）
炸鸡排（常备菜）
彩椒
鸡小胸
橄榄甜番茄干
装饰用小番茄&白芝麻
拌饭料
做法：
半罐米，洗净
放入海带干，电饭煲煮熟
热油，炸鸡排
油温够了开始炸鸡排（筷子放入油中冒泡，油温足够）
冷冻菠菜，加一茶匙水，放入微波炉800W20S
打入一个鸡蛋
放入糖一小勺+酱油一点
锅中热油，煎蛋卷
菠菜蛋卷&炸鸡排完成~
锅中热油，放入鸡肉
加入料酒一小勺
加入蚝油
加入酱油一点
放入彩椒，同时加水闷一会
准备勾芡（玉米淀粉+水）
倒入
彩椒炒鸡肉完成~
菜品一览~
装盒！
菠菜叶子洗净，水里煮熟
捞出后过冷水 挤干水分切小份
装袋小提示
20分钟，用锅炕出来的全麦苏打饼
用料：
g材料：2个约每个500
500 g全麦小麦面粉
500 g牛奶
1茶勺盐
1.5-2茶勺苏打
做法：
牛奶倒入面盆
加入其他所有材料
用料理机平头低速搅拌均匀后，转高速快速搅拌2分钟
将面泥倒在撒了厚厚手粉的工作台上，用切面板分成两份。取口铸铁锅，里面也撒上面粉。将一份面团放入锅里，用手压平压成圆饼形，约1cm 厚
中火，用手模着饼朝上的那面，当上面那面也感觉得到热气了，再等一小会，用锅铲测试朝下的那面是否已经炕好成型，翻面时不会破裂。感觉好了后，翻面，将另一面也炕差不多的时间
另一个面团也如此炕好。吃的时候掸一下面饼表面的多余面粉即可
烤蔬菜照烧三明治
在书上看到的，吃过一两次觉得很好吃。
但是大叔还是不吃生菜…结果还是我吃了生菜…🙄


吐司片也可以换成贝果，法棍或者其他～🌚
用料：
1片或2片吐司
4分之一茄子
横着切两片洋葱
1片奶酪
照烧汁
2小勺生抽
1小勺料酒
半小勺白糖
做法：
吐司放进平底锅，不放油干焙一下
茄子切4片，洋葱切两块
平底锅抹薄油，煎熟
此时准备照烧汁。
1小勺料酒
2小勺生抽
半小勺糖
调好汁倒入锅中，翻炒入味
生菜洗净，抹去多余水分，放在吐司上。
把煎好的蔬菜放在上面。


铺上奶酪片，开吃。✌️
雪菜蚕豆
又到了吃蚕豆的季节，雪菜炒蚕豆很简单又超级下饭，推荐给你们
用料：
500克蚕豆
150克雪菜
适量盐
适量
做法：
大蒜头拍碎，切入辣椒(新鲜的或者干的都好吃)，一起下锅爆香
下蚕豆翻炒，等蚕豆皮起皱后淋入适量生抽翻炒，最后加少量盐(雪菜如果比较咸可以不加盐)，洒入葱花出锅。
奶酪椰丝球
用料：
70克奶油奶酪
70克黄油
200克中粉
适量椰丝
80克白砂糖
40克鸡蛋
做法：
室温软化的黄油、奶油奶酪和白砂糖混合
搅拌至顺滑、颜色变浅，再分次加入打散的蛋液
筛入中粉，用刮刀翻拌均匀，装入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏半小时至稍变硬
将面团取出，取约15克一个，揉圆，在椰丝中滚一下
一次排入烤盘中，烤箱预热，中层170度上下火约20分钟，烤完用余火焖三五分钟
五彩缤纷里的焦脆小面包干
吐司剩下几片，不再新鲜了，但既然是自己亲手做的那就不能浪费啊！
用料：
一片紫甘蓝
各几块红黄彩椒
一只紫薯
一根芦笋
一根图灵根烤肠
适量生菜芝麻菜
做法：
面包干烤箱烤脆，肉肠煎香，芦笋和紫薯煮熟，其他各类蔬菜洗净即可，倒入油醋汁或蛋黄酱拌匀，撒上黑胡椒。
蚝油茭白
快手菜，全程10分钟不到就能搞定的菜。茭白富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用。老人孩子都喜欢吃
用料：
3根茭白
2勺蚝油
少许鸡精
1-2个/不吃辣可不放干辣椒/新鲜小米辣
少许蒜末
做法：
茭白洗净，薄薄的把外面的皮削掉，根部老得地方切掉，斜这切，这样丝会切的长一点（切成比“丝”粗一点，比“条”细一点）。蒜切成末。
锅中下油，油热下蒜末，翻炒出蒜香。（图中放了两根姜丝，其实可以不放的，这天不知道脑子在想什么放了姜丝😂）
蒜末炒出香味后倒入茭白丝，然后用锅铲翻炒，翻炒到感觉它微软，颜色由白变一点点淡黄色。（如果中途感觉锅很干，有要糊锅的感觉，可以淋一点点油，一点点）
翻炒到上一步的状态时倒入适量鸡精，两勺蚝油（看个人口味，我家基本两勺就够了，太咸了不好吃）加入蚝油后翻炒均匀，此时吃辣的小伙伴可以加入干辣椒或者新鲜小米辣段（个人觉得放辣了会更好吃）不吃辣的小伙伴忽略加辣椒这步。蚝油翻炒均匀就可以出锅啦
完成✅，全程基本10分钟就可以搞定。刀工差一点的小伙伴可能切的时候费点时间（比如我），但做的过程真的超快。孩子一盘茭白能吃一大碗米饭。真的建议各位试试这道菜，营养丰富又容易上手。
杨梅酒
今夏特别流行泡果酒，我也凑了把热闹。关于泡酒的白酒度数众说纷纭，一部分人用二三十度的低度酒，有些人认为要用五十以上的高度酒，我家有个酒鬼老爸，我直接拿了他平时喝的白酒，才倒了两瓶酒就把他心疼坏了。
关于杨梅酒中的杨梅，在泡制后的处理方案，可以参考这个：http://www.xiachufang.com/recipe/100019057/
用料：
杨梅
白酒
冰糖
做法：
将杨梅倒入淡盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干水分，我放在篮子里放了一夜。
将杨梅放入消毒好的玻璃瓶里（最好不要放塑料瓶），铺一层杨梅，放一层冰糖。
倒入白酒，至浸没杨梅。
密封，放在阴凉处，每隔两三天轻摇瓶身，让杨梅酒混合，一个月后便可饮用。
岩烧乳酪
芝士、淡奶油、黄油，
哪一个单出来都是浓浓乳香的代名词，
芝士的微酸又是那么恰到好处。

厚厚的吐司
覆盖上像布丁一样的乳酪，

一口下去，
全是幸福感。
用料：
8片吐司片
100克芝士
30克细砂糖
100克淡奶油
50克总统黄油卷
适量杏仁脆片
1勺蜂蜜
1勺清水
做法：
配料和步骤没有拍全，有时间了来补齐。

用的这个芝士，黄油用的无盐总统黄油卷，奶油用的铁塔淡奶油，吐司自己烤的。
吐司切厚片，约2cm厚；
成品吐司片没有厚的也可以的，只是吃起来会略甜。
淡奶油和细砂糖隔水加热，至砂糖融化；
加入芝士片继续加热，手抽搅至芝士融化；
加入黄油，全部食材融化即可；
芝士酱厚厚的涂到吐司上，放到烤盘上，
撒上杏仁片；
一定要厚涂才好吃，记得烤盘垫烘焙油纸；
烤箱预热200度，选择“烧烤，小面积”功能，数字选择“2”中火，烤制5分钟，表面出现均匀的焦斑即可，我用的西门子；
没有烧烤功能的烤箱选择“顶部底部加热-
200度，中层烤制5—8分钟，表面金黄色有均匀的焦点即可，时间自行调整；
烤制期间准备蜂蜜水，蜂蜜和水1:1稀释
均匀备用；
烤制结束后取出烤盘，趁热刷一层蜂蜜水，稍微冷却后食用。
牛奶水果燕麦粥
用料：
250克牛奶
适量即食燕麦
适量水果，果干
做法：
先将水果洗净，切好，再准备适量果干(葡萄干)
将牛奶倒入奶锅煮开
加入燕麦，略微煮一会
将果干水果倒入锅内，稍微搅拌，关火即可。
请用餐
永远热爱美食，简陋与华丽，都爱。
《美味一分钟》维生素爆棚—彩虹蔬菜三明治
新一天，来份彩虹三明治吧！

维生素爆棚，蔬菜丰富，酱料随心搭！

活力满满，从此刻开始！
用料：
2片面包
半根黄瓜
1/4个紫甘蓝
1个彩椒
半根胡萝卜
半个柠檬
少量橄榄油、盐、黑胡椒、红酒醋、蛋黄酱
做法：
蔬菜切碎，加盐、橄榄油

PS：还可以搭配其它自己喜欢的酱料哦：黑胡椒 / 柠檬汁 / 红酒醋 / 蛋黄酱......

记得 搅拌均匀 哦~
面包片去边，对角切，成4块三角形

然后就铺满你喜欢的彩虹馅儿吧~
发面饼
不是原创，在抖音找的食谱。主要想记录下来。大家可以照抖音号看原创视频。
用料：
适量面粉
适量温水
5克酵母
适量白糖
适量盐
适量花椒叶
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
五香煮毛豆
夏天到了，每次都没有胃口吃饭，出去吃饭总会点一盘煮毛豆，毛豆热量低，刚好可以减肥的时候吃，这次在菜市场看到了就赶紧买了两斤回来做
用料：
2斤毛豆
3勺盐
5片（我的姜小，所以切的片也 小）姜
3片香叶
3块桂皮
3个（我的八角也小，一般放2个差不多就够了）八角
5个或者6个都可以干辣椒🌶️
做法：
将毛豆两端剪掉，这样比较入味，加粗盐搓洗干净
准备好材料
下锅煮，放入准备好的料，加入辣椒（喜欢吃辣一点的可以放几个小米椒）
熟了就可以吃了
肉沫豌豆盖饭
此乃下饭神器～超级简单
用料：
适量肉末
适量豌豆
适量洋葱
适量西红柿
适量土豆
适量胡萝卜
适量大米饭
少许宝宝酱油
做法：
准备食材
肉沫加淀粉抓匀
倒油
加入肉沫翻炒
加入洋葱翻炒
加入少许宝宝酱油
加入西红柿翻炒
继续翻炒
加水
加少许盐
完成
大米饭凹造型
装盘
自制无敌下饭辣椒油
疫情期间，单位的饭实在难吃，制作一瓶辣椒油来下下饭吧！
用料：
随意放白芝麻
0.5勺十三香
满满一小碗干辣椒
3瓣蒜
3片姜
抹过辣椒面的量花生油
1勺生抽
0.5勺孜然粉
0.5勺花椒粉
做法：
小火炒香辣椒
切蒜末姜末 越碎越好
准备一个碗，所有材料放一起
我用的都是粉质的
打碎机打碎辣椒，也可以手动捣碎，更香！
放入生抽，让辣椒面微微湿润，一定不能放太多。
热锅烧油，油8  9成热的样子，倒入碗中。不知道油多热，可以看油稍微范起波纹就好了！
呲呲呲呲的声音好好听😏抓拍冒泡泡的瞬间
大功告成！
稍微凉了以后装入瓶瓶罐罐中密封起来吧！