xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香牛油果手指饼干  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
暖心小的时候我常熬夜给她做零食吃，比起需要打发的蛋黄豆或容易消泡的溶豆，这样的饼干已经算很简单的了，揉一揉擀一擀烤一烤就能成功。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
我的取出了69克果肉牛油果半个
35克奶粉
1个生蛋黄
140克低筋面粉
做法：
准备食材。

牛油果一定是表皮深绿色，深得发黑，捏起来软软的才好吃。如果买到的是绿色的牛油果，要放置几天，等它逐步变黑时再享用。
牛油果用勺子挖出果肉，放碗里捣成泥。

熟的的牛油果果肉非常软，很容易取出捣碎。
牛油果泥中加入生蛋黄搅拌均匀。
倒入低筋面粉和奶粉，用筷子搅拌成絮状，然后按压成团。

和成的面团是比较干比较硬的，要用点力才能把面粉全部揉成团。

不同的面粉吸水性不同，妈妈们可以根据自己的情况调整面粉的量。加到所有的面粉刚好能揉到一起就好，宜干不宜湿。
面团上盖保鲜膜醒五分钟后拿出来揉一会，再醒五分钟再揉，重复这个动作，直到面团变光滑。

揉至光滑的面团盖保鲜膜最后醒十五分钟。

面团含水量比较少，难以揉匀，所以需要不断静置，让水和面粉互相融合。
醒好的面团拿出来用擀面杖擀开，擀成8mm左右厚的面饼。然后用刀切成8mm左右的条。

厚度要擀的均匀一点，切的时候也尽量大小一致，免得烤得时候受热不均。
烤箱调至160度，预热10分钟。烤盘铺上油纸，两手拿住饼干胚两头轻轻一拧做出花纹，平摆在烤盘上。

拧饼干胚时不要太用力，轻轻拧几下，有螺旋状花纹就行。
烤盘放进预热好的烤箱中，160度烤30分钟，再调至140度烤10分钟。期间一定要常看着点，别上色过度烤糊了。

饼干出炉晾凉后如果里面还是软的，需要回炉再烤5~10分钟，烤透的饼干吃起来才脆。


我是海氏40升的烤箱，以上温度和时间只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。每个人做成的饼干胚粗细都有不同，也会影响烤制的时间。
饼干中没有放油，烤出来不是很酥，是稍硬的口感，但是嚼起来很香。我一点糖都没放，暖心依然很爱吃。
1.这款饼干做出来不是很硬，不建议作为磨牙棒给太小的宝宝吃，建议有几颗小牙齿，会咀嚼的时候再给宝宝吃。   
2.我为了赶时间，饼干做的都比较长。给小宝宝吃的话可以切短一点再烤，比宝宝手指稍长一点就可以，免得宝宝戳到喉咙。
3.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
西芹藕片炒牛肉
用料：
200克牛肉
2根西芹
1节（小点的）莲藕
1勺料酒
1勺淀粉
1勺鸡精
2勺生抽
少许盐
少许姜丝
3瓣蒜
2个辣椒
半个西虹市
做法：
把牛肉放料酒一勺，生抽两勺，姜丝、盐生粉、食用油少许一起把牛肉腌一下。把藕切片，西芹斜切成小段，蒜、姜、辣椒切片备用
水烧开后分别把藕片，西芹段焯水捞出放过两遍冷水（这样藕片、西芹吃起来更脆）捞出备用
锅热以后倒入三勺食用油，然后依次把蒜、姜片辣椒，放入锅内翻炒几下，继续放入腌好的牛肉。翻炒牛肉变色后，倒入藕片与西芹、西虹市，加入少许盐、一勺生抽调味后就可以出锅了！
简单又营养的家常菜！
蒜蓉粉丝蒸蛏子
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g蛏子
80g绿豆粉丝
10g盐
#蒜蓉酱
10g蚝油
10g生抽
20g食用油
2g盐
5g糖
6瓣蒜
2个小米椒
根据口味添加葱花
做法：
温开水冲泡粉丝，粉丝泡软后捞出沥干，可剪断一些；把蛏子浸泡在冷水里，放入盐和几滴油。
取一只碗，放入蒜蓉、小米辣圈、生抽、油、蚝油、盐、糖，搅匀后入微波炉，高火1分钟。
锅内烧开水，放入洗干净后的蛏子，汆烫至蛏子开壳，捞出。
把蛏子一个挨一个摆好在盘子里，放上粉丝，用勺子浇上蒜蓉酱，入蒸锅，水沸后5分钟即可，出锅撒葱花。
牛骨火锅
用料：
根牛骨
克盐
个西红柿
个辣椒
根葱
做法：
新鲜牛肉买回家，放冰柜冷冻，取出切薄片。
小米辣，葱花，香菜，大蒜切碎。
丸子
牛肚
玉米
金针菇
方便面
宽粉
油炸小螃蟹🦀️
小时候的味道，小的时候没什么零食可以吃，对我们来说这就是美味了😋
用料：
适量酵母粉
适量韭菜
适量盐，料酒，椒盐，胡椒粉
螃蟹
面粉
克油
做法：
把螃蟹的盖和腮剥掉清洗干净备用
酵母粉用温水化开拌匀面粉，再放入螃蟹韭菜和全部调料，过30分钟就可以炸了。

放这些材料的时候都没称过，所以你们看着放就行。放酵母粉就是让口感蓬松一点，所以多多少点都没关系的。咸淡掌握不好可以先炸一个试试，不够的可以再加。
小时候的味道
学会可以去开店的麻辣烫、冒菜
关在家里不能出去，自己动手满足一下想吃重口味的馋嘴巴吧。
用料：
个干辣椒5
一勺花椒、麻椒
葱姜蒜
200克牛奶
适量清水
2片香叶
芝麻酱
做法：
1.用花椒、麻椒、葱蒜姜、干辣椒炒香
2. 家里没有火锅调料我放了王家渡麻辣香锅的调料（三分之一包），加奶、水，多加了香叶、香果、一勺芝麻酱锅在锅里用水化开。
3.鱼丸牛肉丸冷水入锅煮，粉条开锅煮，其他食材另起锅烫6、7成熟再加入主锅
4. 调好芝麻酱、蒜泥、辣椒油，各人根据需要自己放自己的。
酸汤肥牛五福临门一锅香
用家乐酸汤肥牛料包做的这道菜味道与众不同，营养丰富，要严格按照菜谱的这五种食材做味道最佳。
用料：
1袋家乐酸汤肥牛料
200克上等肥牛
半个杏鲍菇
半张豆腐皮
3根芹菜
1把粉丝
做法：
准备家乐酸汤肥牛料一袋，杏鲍菇切宽条，豆腐皮切宽条，芹菜切段，粉丝一把
锅中烧开水，放入家乐酸汤肥牛料一包。
先放入粉丝和杏鲍菇，煮40秒。
再放入豆腐皮，芹菜，再煮40秒，最后放入肥牛，肥牛变色就熟了，关火。
简单又快手的五福临门一锅香就煮好了。
仔细观察视频，这五样食材是最佳的搭配，味道鲜美，营养丰富。
我用的是陶瓷塔吉锅做的，用着方便效果还好，很适合做这一锅香。
肉变色就熟了，千万不要煮过火。
酸汤肥牛的粉丝的味道棒极了。
原味曲奇
酥脆口感的原味曲奇，朋友给的方子量大改一下方便自己使用
用料：
85克黄油
50克糖粉
70克淡奶油
156克低筋粉
做法：
将黄油软化加糖粉打发
多次少量加入淡奶油，天冷可将淡奶油加热至温热状态。
加入低筋粉，翻拌均匀
装入裱花袋，选择自己喜欢的花嘴，挤啊！挤啊！
烤箱烤箱175度预热，烘烤20分钟左右即可，具体温度及时间根据自己烤箱来控制。
陕西素麻食
陕西面食种类繁多，除了面条、饺子这些耳熟能详的以外，“麻食”也是值得推广的一种面食。
“麻食”这个名字我个人的理解是，做起来很麻烦，所以是麻烦食，“麻食”。
其实麻食是关中人常吃的面食。它是用水面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内，掺以炒好之菜，煮熟即可食用。吃时调以香菜末、油泼辣子、酱、醋等，尤美味可口。

介绍了这么多，作为一个贪吃的懒人，我当然会把做法简化再简化，方便更多人用短短的时间就能品尝到美味。
用料：
300克面粉
1个土豆
1根胡萝卜
半块老豆腐
1个鸡蛋
5朵干香菇
8朵干木耳
2勺生抽
半调料勺盐
1勺藤椒油
1勺麻油
1勺辣椒油
做法：
提前1小时和面团，醒1小时后继续揉面，擀成半厘米厚的面饼。
切成1厘米见方的小面片。
接下来是见证奇迹的时刻了，可以直接台面上搓麻食，也可以用麻食板辅助搓花麻食。顺着纹路或者侧着纹路搓，会搓出不同花纹的麻食哦。
提前1小时泡发干香菇和干木耳，用冷水泡即可，建议香菇小伞把儿朝下吸水，水一定要多，满满一大碗水，给泡发留出“成长”空间。泡发后切成小丁待用。
1根胡萝卜削皮后切丁待用。
1个土豆削皮切丁待用。
半块老豆腐清水洗一下后，切丁待用。
打1颗鸡蛋待用。
倒入比炒鸡蛋用油更多的油，烧热后先炒鸡蛋，然后把所以配菜一起倒入锅里翻炒。待土豆基本炒熟后倒入清水没过菜，盖上锅盖，大火烧煮3分钟。
锅里的菜汤收掉一些后，加入1勺生抽、1勺麻油，1勺辣椒油，1勺藤椒油，半勺盐。然后把麻食倒入锅中，继续烧煮。大约煮5分钟，尝尝麻食没有生面芯就可以出锅啦。这么一份出锅，足够3个人吃。
微熏柠檬朗姆啤酒鸭
酸甜恰到好处的啤酒鸭，一不小心吃醉了怎么办？

因为我随心做的，做完尝了下感觉不错，所以上传菜谱，因此没拍步骤图，照片也是随手拍的，因为开头没想着上菜谱，所以我也没注意摆盘和颜色搭配，让大家见丑了，我尽量写清楚简单点哈
用料：
1只鸭腿
2片姜
1小扎香菜
3瓣蒜
2片彩椒
2片洋葱
2汤勺糯米甜醋
1汤勺海鲜酱
250ml锐澳柠檬朗姆鸡尾酒
喜欢吃多少放多少鲜菇
一茶匙淀粉
2汤勺姜葱料酒
做法：
1.事前准备：把鸭腿斩块洗净，把姜葱料酒，姜丝，洋葱条，淀粉，倒入并搅拌均匀腌制20分钟

2.放油后烧锅，油热撒蒜蓉，冒香倒鸭料，大火翻炒1分钟后倒入啤酒，再大火炒5分钟

3.开始倒入海鲜酱、糯米甜醋、香菜，鲜菇，合上锅盖一小火焖

4.焖到汁收剩下3分之1，把彩椒倒入，再继续焖

5.焖到汁快没了，有一点点粘稠状，就可以上碟了。
水煮糖心蛋，煮皮子，泡炒米，月子餐
用料：
3个土鸡蛋
适量红糖
1张豆腐皮子
5把炒米
做法：
三个鸡蛋一起打在一个小碗理，在锅中方足够淹没鸡蛋的水。在把其他的材料备齐。
大火烧开水后把碗里的鸡蛋一次性的放入开水锅里面，把水烧开，持续20秒左右。
在一个大碗里面准备适量的糖和炒米，把刚刚烧好的鸡蛋带水加入碗里并慢慢的把糖轻拌开来
鸡蛋盛起后将皮子撕成大块后放入刚刚准备的锅里面，大火烧开，将皮子翻滚几下就可以烫熟了。
将烫熟的皮子盛入刚刚放鸡蛋的碗里，拌开来就可以开吃了。
Q 弹爽口的福鼎肉片
每次上夜班的时候总是喜欢在路边摊点一份热死腾腾、酸溜溜的福鼎肉片，那种满足真的此生难忘。
本着自己也喜欢研究吃的那个劲，怎么能放过这道让我爱得无法自拔的美食
用料：
适量葱花
3斤瘦肉
900 g地瓜粉
适量水
20g盐
15g味精
15g鸡精
20克白糖
做法：
切一小碗葱花备用，根据个人喜欢可多可少
全瘦肉洗净备用  (我用的是后腿肉，后退肉比较结实）
绞成肉泥，尽量较绞泥一些，比较容易跟地瓜粉融合
成好地瓜粉、水备用
盐巴、鸡精、味精、糖、称好备用
把所用材料混合在一起，就可以了，做好后放冷藏冰箱静置至少半小时以上，个人认为这一步很重要，让所有材料充分混合。静置好后拿出来在搅拌均匀即可。
煮泡面的时候加一点自己喜欢吃的料，整碗泡面立马提升一个档次。
做成凉拌也相当好吃，根据自己喜欢的味道调味。
最正宗的吃法就是带汤吃，酸酸辣辣的，真的爱得不要不要的。喜欢吃香菜的可以加一些，可以说辣椒、香菜就是这道菜的灵魂伴侣
水笋烧肉  by  wqy
用料：
500g猪肉
350g水笋
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量（可不加）橙皮
适量八角
适量香叶
做法：
猪肉 洗净 切成麻将牌大小 

菜场买回来已经发好的水笋 洗净 切粗丝
锅内 冷水 加入肉 加入 姜几片 葱适量 料酒适量 


大火 水煮沸 2、3分钟后 取出肉 

冷水把肉洗净 葱姜扔掉
锅洗一下 放上燃气灶 开火 热锅 使锅内水份蒸发 （以免加油后 爆锅）

小火 加油适量 加冰糖 翻炒 糖溶化后 倒入汆过水的肉 翻炒 肉周边有点点煸成金黄色 

加入调料 生抽：老抽：料酒=3:2:2

加入 姜适量、八角2颗、香叶 适量 、橙皮 适量（橙皮味道较重 不可加多）

挂糖颜色翻炒均匀 加热水 没过肉 

小火炖煮 30分钟 使肉入味

加入水笋  炖煮

大概 20分钟后 水笋入味 

调味 出国
草莓玫瑰花
用料：
1个草莓
1根牙签
做法：
草莓洗干净，牙签插入底部中间位置
第一刀丛中间位置向下切
然后切，切，切，不知道怎么表述了，以此类推切到顶部^_^
瞬间感觉情人节又省了一大笔钱😂
根本停不下来的糖醋排骨 吃一口就爱上的懒人版家常菜
之前看到有很多朋友评论想吃糖醋排骨哈～今天就给大家做啦～

配合黄金比例的酱汁一看就学会，好吃到飞起的糖醋排骨！给身边的朋友吃过都赞不绝口哈！

一吃就爱上的家常菜 不用油炸不用炒糖就可以做出回味无穷的糖醋排骨

❤️喜欢的朋友们记得收藏起来慢慢做哦～
用料：
500g排骨
6瓣蒜头
6片生姜片
1:2:3:4黄金比例酱汁
一勺料酒
2勺酱油（生抽➕老抽）
3勺白米醋
4勺白砂糖
适量白芝麻
做法：
排骨切段，洗干净后用清水浸泡10分钟左右～捞起来晾干，撒上盐腌一下
锅里下油小火把蒜头、生姜片爆炒香，接着把腌好的排骨倒入锅中两面煎熟
加入黄金酱汁：1勺料酒、2勺酱油（生抽➕老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖依次加入锅中，加入少许盐后搅拌均匀，倒入大半碗的清水
小火转中火开始煮，中途用锅铲翻炒一下，大约20分钟煮至收汁后即可出锅，撒上芝麻~
看起来就超有食欲，搭配米饭，吃三碗米饭也不为过！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：下厨房
扫码添加老板娘的厨房↑↑↑跟我一起学做美食！
柏翠面包机版红糖糍粑|香甜软糯的糍粑|嗦一口羊骨汤荞麦面能带你走进大草原
今天吃暖fufu的羊骨汤荞麦面。配搭煎蛋，蔬果

还有Q弹的拉丝红糖血糯米糍粑，好好吃啊

昨晚炖上骨汤泡上荞麦面

早上起来轻轻松松准备
用料：
200克白糯米
80克血糯米
310克清水
甜味偏淡，12克（根据个人喜好增减）红糖
做法：
准备材料
把所欲材料放进面包机
按了面包机中的‘年糕’功能，然后撒手去安心干自己的事情。
差不多做好了，中途不需要干扰
做好了，得趁热装进模具或者碗
完全冷却后脱模
这样就可以吃了
保存方式：不吃的时候长期冷冻，冷藏后再吃需要加热了 比如烤 煎冷藏后再吃需要加热了 比如烤、煎
羊骨汤荞麦面
羊棒骨和生姜加入八角桂皮花椒等香料
一起放锅中焯水撇去浮沫
取出羊骨热油锅煎一分钟
加入开水，大火翻煮30分钟
倒入高压锅，加入玉米和胡萝卜煮一小时【也可以继续在火上炖煮1-2小时】，最后调味
准备睡觉之前，泡上荞麦面▼
第二天早上直接把荞麦面捞上来放进热腾腾的养骨汤里面，放进焯好的豌豆撒上葱花
煎了鸡蛋和焯好的西蓝花，水果是草莓哦，草莓怎么摆拍都好看，还有果冻橙
煎了鸡蛋和焯好的西蓝花，水果是草莓哦，草莓怎么摆拍都好看，还有果冻橙
大连海波罗饺子
这是个功夫饺子，真的是功夫饺子，从上午10点开始抠，中间接孩子放学一个小时，睡了一个小时，一直到下午6点，才把所有的都扣完，手不累，心累。
用料：
适量，不要太多盐
一小把韭菜
适量油
30元钱的（25元一斤卖）海波罗
做法：
做法很简单，波罗洗干净放锅里煮开，水不要多，水开后煮2分钟关火。我忘记了拍煮的照片。
开始抠肉了
不到一个小时，就这么点，一边看视频，一边抠肉
不记得这是多久的时间了
中间接孩子放学，抠了一半给自己抠困了，又去睡了一个小时
中午快要看到曙光了，好累啊
完成✅加韭菜，放入油，盐就可以了，其他的不需要，这些包了38个饺子🥟
菠菜吐司和芝麻吐司
用料：
6克速溶干酵母
250克金像高粉
250克金牌高粉
85克（菠菜氽水，留叶）菠菜
40克黑芝麻粉
20克细砂糖
25克脱脂奶粉
100克牛奶
10克盐
242克水
30克无盐黄油
做法：
除黄油、黑芝麻粉(菠菜)外，将所有材料混合，揉至光滑面团
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
将黑芝麻粉(菠菜叶)揉进面团，揉匀即可
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模8分满
表面刷清水
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟
黄油蜂蜜小面包
一个苯 2左右，烤出来之后，刷蜂蜜水（蜂蜜：水  =1：1）
用料：
150克自发粉
23克糖
1.5克盐
8克奶粉（能2）
2克酵母
8克全蛋液
23克黄油
70克牛奶（能2）
2克蛋液（刷面包）
做法：
除了黄油外所有材料，活好揉面，（酵母不要接触到盐，糖。）揉好后加黄油，（软化后切成碎丁）揉光，盖上保鲜膜，盖上一层湿布，第一次醒发到二倍大小。（我放暖气上醒发了2个小时，自己视室温观察，到二倍即可。）
一次醒发好之后，排气，揉，揉，揉。揉到一次醒发前那么大
平均分块，擀长条，卷起来静置松弛10分钟
擀长条，卷起来静置松弛10分钟。重复2-3次。然后造型
造型好直接放在磨具或者烤盘里。盖上保鲜膜。放进烤箱。烤箱中放置一碗热水，二次醒发到1.5倍
取出，刷蛋液，预热烤箱
170度，20-25分钟。（视自家烤箱情况调整温度）
拍的很丑，但是口感不错。
只是为了记录方子，给家长用。（加油）
清汤挂面
超级好吃的空心挂面，易吸收易消化，配上紫菜真的超级鲜美！
用料：
一小把挂面
一根香葱
一根香菜
适量紫菜
适量小白菜
少许盐
少许胡椒粉
半勺花椒油
一点点蚝油
一点点香油
做法：
准备好食材，香葱和香菜切碎
香葱和香菜放入碗中
放入少许盐（咸淡不合适最后增加）
少许胡椒粉
半勺花椒油
一点点蚝油
放入紫菜
锅中烧开水，放入一小把金龙鱼空心面
倒入一点点香油，煮至8分熟即可
小白菜煮1分钟捞出
全部放入碗中即可，
搅拌均匀开吃，超级好吃哦
紫薯夹心芝麻软球 月龄：12m+(转)
食材：紫薯、坚果拌饭料、鸡肉松、黑花生酱、芝士、配方奶、白芝麻
营养：紫薯中富含膳食纤维及花青素，可以促进肠胃蠕动，预防缓解便秘，提高宝宝免疫力。用芝士当作馅料，补钙效果超级好。坚果拌饭料富含多不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑发育，拌在辅食中调节口感，促进食欲！黑花生酱选自巨龙有机黑花生，富硒黑花生，花生含有丰富的钙和氨基酸，黑花生还有丰富的花青素，有助于改善睡眠，促进宝宝视力发育！
用料：
个鸡蛋
做法：
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蒸鸡蛋羹
小孩子爱吃的鸡蛋羹，总是很难掌握火候，用了小美，轻松蒸出布丁般口感的鸡蛋羹，试试吧😄
用料：
2个鸡蛋
120克水
1小勺生抽
1小勺芝麻油
1克盐
做法：
2个鸡蛋打入主锅，加水，选择10秒，速度3搅打成蛋液
过滤倒入盘子（也可以省略此步）
过滤是为了鸡蛋羹更细腻
蒸蛋碗（浅盘）加盖高温保鲜膜，或用其他盘子盖上也行，防止蒸蛋的时候，水蒸气落入碗中。放入小美蒸锅
主锅加入500克冷水，选18分钟/varoma/速度小勺

音乐声响，出锅，淋上生抽，麻油 好吃看到见
简单快手的鸡肉三明治#太阳谷菜谱#
对于上班族来说，为家人准备一顿美美的早餐，会浪费很多休息时间。来个简单快手的三明治，既节约时间成本，又营养丰富，满满的正能量。
用料：
1包（120克）太阳谷蒸烤鸡胸
2片切片全麦吐司
1个鸡蛋
适量沙拉酱
1个西红柿
做法：
太阳谷蒸烤鸡胸肉，用来做三明治，大小刚刚好
鸡蛋一个，提前煎好
蒸烤鸡胸肉也用不粘锅，两面煎熟
西红柿切片待用
剪一段保鲜膜，平铺好
取一片吐司，挤上沙拉酱
铺上西红柿
放上鸡蛋
码放上鸡胸肉
再来一片西红柿，多吃蔬菜
另一片吐司也挤上沙拉酱
倒扣在三明治上
再用保鲜膜包裹住，包裹的时候，用手压一下，包裹的紧实一些
用刀一切为二
装盘开吃吧
鸡肉、鸡蛋加西红柿，高蛋白与蔬菜的完美结合，再来两片全麦吐司，满足一上午的能量消耗，既简单又营养
泡椒仔姜牛蛙
家里烧的牛蛙，一眼望去，都是腿~
用料：
6只牛蛙
6个泡椒
一大块姜
1根莴笋（或者丝瓜2根）
2个干辣椒
2勺黄酒
2勺生抽
1勺老抽
春笋季可加点春笋
做法：
叮咚买来杀好的牛蛙，用剪刀剪成5段（4条腿，中间身体），再次清洗，控水后加入淀粉腌制（可扎好保鲜袋中，放入冰箱）2小时。
把生姜和莴笋都切好备用。
牛蛙放入油锅中煎炒变色盛出，重新倒油，炒生姜、泡椒、干辣椒，并把过好油的牛蛙放入。
倒入料酒、生抽、老抽，加水煮沸，晚点放入莴笋。
开盖收汁。
炒的较多，倒入两个玻璃保鲜盒中，吃一份留一份~
第二次换配菜版本~
花朵寿司海苔卷
在“大璐璐”的抖音里面看到，迫不及待试了一次，里面有些材料因为没买到做了更改。

这个海苔卷要做的好吃，需要“脆糯搭配”，在口中混合的时候，既能有脆脆的口感，也会有糯糯的口感。黄瓜，胡萝卜，彩椒属于脆脆的口感，鸡蛋丝，午餐肉，蟹肉棒，米饭就是糯糯的口感了。这样搭配起来相得益彰。

一定一定要卷紧，不然切的时候容易散，切的话一定要用锯齿刀。

另外就是，这个菜很难说出每个菜的量，都是适量就好了，大家尝试着来，另外在最后卷成花朵的时候，会发现可能中间的“花蕊”（中间的米饭卷）做的大了些，“花瓣”（外层那一圈的）包起来会有空隙，那就随机多加一个“花瓣”就好了。看我的图，就用到了两份的蛋黄丝。

可以配美乃滋或者韩式蘸酱，或者寿司蘸酱，自己搭配就好，还算是一款能自我发挥比较大的一道美食。
用料：
若干片海苔片
一碗米饭
三个鸡蛋（蛋黄蛋白分开准备）
一至两根蟹棒
半根黄瓜
一根胡萝卜
半盒午餐肉
一个黄彩椒
做法：
材料看这张图就好了，把这些材料切好丝，有一点点油稍微炒一下，黄瓜最好用的是黄瓜皮，这样后期比较好包，质感硬一点的材料都会比较好包。鸡蛋分成蛋黄蛋白，分开摊饼切丝。
米饭我用的是大米，紫米，黑米，糙米一起煮的。中间那个就是米饭卷。整个构造就是米饭卷放中间，外圈是菜卷。
因为一般海苔片都比较大，如果切丝切到海苔片的长度不太好切，为了好卷紧，以及切丝方便，我把海苔片对半剪开，如图，把所有的材料，卷起来，就是像卷寿司那样，除开米饭都是摆放在旁边充当“花瓣”的，所以卷的量是米饭的一半。每一个卷在最后的的地方用水将海苔粘起来，这样不会散开。
最后包成大卷的时候，因为卷比较大，正常尺寸的海苔不够长，所以把两片对半开的海苔上下用水粘起来。
最下面一张加长的海苔片，上面放上小卷，最上面放在米饭卷。这一步就是卷成花朵的步骤。一定要卷进，同时注意加长部分的粘贴处，小心卷的时候不要松开了。
卷好，从上往下看，就是这样的。然后就是切开了，一定要用锯齿刀！！慢慢切，最后一刀的时候快准狠，因为最后一刀是切在海苔片上面的，一刀没切断的话，很容易散。
切好摆盘～～～因为是对半开的海苔片包的，所以一根能切三到四个花朵卷。
附上详细图
微博/微信公众号：小食喃喃
所有平台同名～
欢迎一起交流美食～～
私房水晶皮冻
自家熬得皮冻吃着就是可口和放心，那弹牙的胶质，是小火慢熬的成果，配上酸味的酱汁，作为餐前小吃，不仅美味，而且年味儿十足。
用料：
800克猪皮
两只八角
一块姜
两片香叶
少许桂皮
5克鸡精
15克生抽
15克盐
5克糖
20克料酒
50克菜花
3升清水
做法：
猪皮洗净跟冷水一起下锅开大火煮至五分钟关火捞出
将肉皮洗净，用刀刮去表面的油脂及残毛

将处理干净的肉皮切成细丝备用

锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里，煮约5分钟

下入肉皮，加入白糖
5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量。盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）关火，捞出香料包不要

把洗净切好的菜花放入锅内小火煮十分钟关火，熬好的肉皮和菜花连汤倒入一个无水无油的容器中，凉透后放入冰箱冷藏室，大概三小时就凝固的爽Q弹牙
冻好的皮冻可以用模子切成各种花色，我用的是蛋糕模子，切出的皮冻既好看又好吃赏心悦目，配上醋和老干妈酱调好的酱汁，作为餐前小吃，已觉豪华
牛奶燕窝
用料：
200毫升牛奶
3.4颗冰糖
 10克燕窝
做法：
把燕窝放冷水中浸泡4-5小时
把燕窝加水，加冰糖，（我不喜欢太甜的，就当几颗冰糖就行了），放锅里隔水炖30-50分钟
炖的差不多了之后，加入鲜牛奶，再炖10-15分钟
当当当～出锅啦～
青笋烧肥肠
用料：
肥肠
青笋
大蒜
香菜
陈皮
料酒
白糖
郫县豆瓣酱
辣椒
花椒
香油
醋
盐
油
水
做法：
清洗肥肠，三步，油洗、盐洗、醋洗（搓洗）再用清水涮干净；
肥肠凉水加陈皮焯水5—15分钟
  宽油加入料酒，爆炒肥肠至金黄，味爆炒金黄后捞出；
油锅里加糖依次下入肥肠、郫县豆瓣酱、姜、蒜、麻椒、花椒、辣椒、盐、水、醋煮30分钟；
出锅前3—5分钟下入青笋小火烧；
关火淋上香油撒上香菜出锅即可。
简单一点三明治
用料：
个鸡蛋
片生菜
克盐
做法：
黄瓜火腿切片备用
沙拉酱，按自己喜欢的口味买就是了
很多人都是用土司片做，就是正方形那种，切出来好看点
我买的整个的长土司自己切的片，准备好就可以做了，喜欢吃生菜和鸡蛋的可以自己加，把煎好的鸡蛋一起放在夹层里就可以！
底下放土司片，上面铺黄瓜
挤沙拉酱，上面放火腿，鸡蛋都可以
火腿上再挤一层沙拉酱
最后在盖一片土司片就好了，对角切开就是这样的！做做看，简单方便，当早点，点心都可以哦！
皇室糖霜配方（转载自少女夏鲁鲁LULUCHA）
此配方非本人原创，转载自少女夏鲁鲁LULUCHA的（Royal Icing 超详细皇室糖霜配方）。为了方便自己上传糖霜作品而建。
用料：
15g蛋清粉
65g温水
454g糖粉
5-10滴柠檬汁
2滴食用甘油（没有也可）
做法：
蛋清粉+温水，用刮刀混合均匀。
蛋清液倒入糖粉中，用厨师机低速搅拌10分钟。
可加入5-10滴柠檬汁，也可加入食用甘油，糖霜会更顺滑，干了之后有光泽。
搅拌后皇室糖霜最终状态，也是stiff坚挺状态，通常用来裱花，3D镂空拉线。
一滴一滴加水，可以调节糖霜浓稠。自由落下的糖霜产生的纹路直到消失所经过的时间来定义，10秒纹路消失为flood流动状态，用于平铺打底，15-20秒消失用来平面拉线勾边。
三无牌电饭煲鸡腿肉
炎炎夏日做饭是很痛苦的一件事，那就可以试试这道有肉有菜有菌菇，无水无油无盐的电饭煲鸡腿肉了，放到电饭煲里就什么都不用管了。刚好家里的这个小电饭煲涂层被破坏了，我又新入手一个，两个一起用，一个做菜，一个做饭，30分钟后同时熟，方便快捷的一人食。
用料：
3只琵琶腿
半张油豆皮
1把金针菇
半个洋葱
5片姜
1瓣蒜
15克料酒
30克生抽
20克郫县豆瓣酱
1克白胡椒
1克黑胡椒碎
做法：
琵琶腿去骨：厨房用剪从中间深至骨头剪开，脚脖处剪一圈
然后你就上演徒手去骨，顺着剪开的口子贴着骨头扒扒扒，很简单，扒到这个样子，就可以用✂️剪下来了
是不是扒的既完整又干净
接下来可以把看得到的筋膜去掉一下，这样口感更好，嫌麻烦的也可以不去，然后切成三块
3只琵琶腿都处理好，加入蒜末、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、白胡椒和黑胡椒碎抓匀，腌1个小时，没时间的话可以减少腌制时间
这个时候准备配菜，洋葱丝和姜片垫底
泡好的油豆皮切片摆在上面
再把去根的金针菇摆上
最后放上腌好的鸡腿肉，剩下的腌料汁也全倒进去
接通电源，按下煮饭键，再煮2碗白米饭，坐等30分钟就可以了
时间到，咕嘟咕嘟，无水无盐无油的三无牌电饭煲鸡腿肉就大功告成了
配上白米饭，有肉有菜有菌菇的三有产品超下饭
素炒花椰菜
花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖
用料：
1个花椰菜
适量红辣椒
适量葱
适量姜
调料（盐.味精.十三香.酱油...
做法：
花椰菜切小块洗净在开水里烫煮2 .3分钟捞出来
葱姜辣椒切好
往锅里倒适量的油，油热时将切切好的葱姜辣椒放入锅中
再将菜花倒入锅中翻炒几分钟就好
番茄牛肉炒饭
这是一种典型的西式炒饭，浓郁的番茄酱汁包裹在米饭外面，口感偏湿软不油腻，是与中式炒饭粒粒分明的特点之最大区别。
用料：
50克牛肉丝
少许芹菜末
1个番茄
1勺蚝油
1小勺白糖
1碗冷饭
做法：
牛肉丝加蚝油腌制20分钟；番茄去皮去籽切成丁；芹菜切成碎末；
热锅冷油滑炒牛肉丝至断生盛起；用锅中余油煸炒番茄丁，调入白糖炒至番茄起沙，喜欢味道浓郁的可以再加入一勺番茄酱；
将冷饭倒入锅中翻炒至均匀裹上番茄汁，加适量盐调味；炒至米饭完全受热后倒入牛肉丝炒匀，撒上芹菜末出锅。
神奇的苦瓜炒腊肉
又又又一个周末懒得出门了😌，咨询了下家里的冰箱大大，有腊肉、苦瓜、香菇，还有火腿肠😍！凑合着炒一道菜吧😂莫名其妙的组合，哇瑟，黑暗料理啊，不过味道真不错！苦瓜的清苦，腊肉的醇香，香菇的鲜香，emmmm还有火腿肠的焦香😘😘，good good eat～你可以试试喔。因为没想过会好吃，所以前期并没有拍照片，没办法，人生总有些些遗憾😞😄
用料：
1根苦瓜
1块腊肉
5朵香菇
1根火腿肠
2瓣蒜
1滴耗油
少许鸡精
做法：
热锅小火，放入半肥半瘦的腊肉，我自己喜欢吃瘦一点的，所以直接用腊肉炼出一些油。
然后转中火，放入切片的蒜，10秒后放入切好的苦瓜，苦瓜炒得差不多熟了之后，放入切片的火腿肠，翻炒
火腿肠炒得两面金黄后放入香菇，因为新鲜的香菇会炒出水，所以最后放。香菇炒熟后，这道菜就ok啦，开吃！嗯，看着还是挺诱人的
芝士鸡蛋火鸡面
用料：
2个鸡蛋
适量奶酪
少许盐
1包火鸡面
1块火腿
做法：
将面饼煮熟以后，放入锅中与火鸡面自带的辣酱包拌均匀。注意要留适量的水防止之后干锅，也要控制全程小火，因为面已经熟了。
将鸡蛋加少量盐，少量水打匀后倒入面周围的一圈
摆好切好的火腿，在面上撒上适量芝士碎。盖上锅盖闷一会儿。
在芝士融化后，撒上自带的海苔包，就可以吃啦
棒棒哒
西湖牛肉羹
用料：
牛肉碎（10块钱）四人份
香菜4颗
大葱一根
生姜拍破
蛋清3个
小苏打，白胡椒粉
做法：
牛肉碎加入一小勺使用小苏打码味，加少量清油便于下锅容易散开，放少量盐，码味一小时。（夏天放冰箱，容易坏）
一小时后，起一锅水（喝多少加多少），放入葱姜熬五分钟
牛肉过血水:小锅冷水下牛肉，注意不要烧开否则牛肉就老了，看水颜色变深，快烧开的时候把牛肉捞出，水倒掉。
将牛肉倒入熬好的汤中，加一勺胡椒粉，一点点倒入兑好的淀粉（水尽量少），不一定倒完，不停搅动，注意观察汤变稠就好（类似玉米浓汤稠度）。
把熬汤的大葱和姜捞出丢掉，加入香菜。
把蛋清最大程度打散，抹掉表面的泡子，开小火，一点点倒入汤中，边倒边搅动，使蛋清成薄片状。
加少量盐，烧开起锅，完成
凉瓜炒蛋
首次按照自己的想法做出的凉瓜炒蛋，鸡蛋嫩滑，凉瓜就是原汁原味的，没有用盐腌制的。
用料：
一根凉瓜
2个鸡蛋
适量（根据个人口味适量增加）盐
适量油
做法：
2个鸡蛋打散后，适量加入盐，再打散。
开大火，等锅烧一下，加入适量的油。
此时先放入凉瓜，凉瓜快炒熟的时候，适量放入盐。
凉瓜炒熟之后，开小火，再将打好的蛋液倒入锅内，记得倒在凉瓜上哦。
待鸡蛋液底部有些熟了，快速帮它们翻身，即使翻烂了也不怕哦，要的就是鸡蛋和凉瓜黏在一起的效果。此处我用的是小火炒。炒2到3分钟即可上碟。
💚素四鲜拌面💚
用料：
钱大妈的素三鲜一盒
2朵新鲜香菇
一板瑶柱面
盐
生抽
蚝油
做法：
开水煮面，面上面一般有写煮多久，煮三分钟后捞出备用
热锅下油，倒入素三鲜＋切好的香菇，翻炒＋酱油＋盐＋蚝油，
压面机  鸡蛋碱面条
一时兴起，买了压面机，却很少做，是该找个方子好好用起来。早先记录在本子上的方子做起来不错，感谢不知名的原作者。记录一下。
用料：
500克面粉
 220克鸡蛋十水
5克盐
2-3克食用碱
做法：
所有材料放入厨师桶，先放面粉再放液体，比较不会粘底。用1档低速搅成絮状。没有厨师机用面包机也行，或直接用筷子搅一搅，揉一揉也行。放置十来分钟。干一点比好。
用压面机反复折叠压面，压制时在面片上撒一些粉，面片由小到大，由不光滑到光滑，由厚到薄。
粗面条压到3档，适合做牛肉面，汤面。细面条压到4档，适合拌面。(看个人喜欢)
面条做好，在面条上撒上干粉，抖一抖，防粘。100克或90克一份，装入保鲜盒冷冻，随时可用。煮时过开水更劲道。
西红柿炒鸡蛋
婆婆传给我的做法，说她儿子最爱吃😂️
用料：
4个鸡蛋
1~2个西红柿
一小勺糖
适量盐
适量水淀粉
适量葱花
做法：
柿子洗净切块备用。（不要都切成一样大小的块，三分之二切的一样大，另外三分之一，切的稍微小一点，用来出汤成酱的）
鸡蛋打散，放一点盐。
干淀粉一勺，放到小碗或小碟里，加入凉白开，搅成水淀粉备用
锅内加油，七八成油温时葱花爆香，放入鸡蛋液，成形后盛出备用。
盛出鸡蛋的炒锅不用刷锅，不用倒油，直接放入西红柿，炒到稍微蔫了，压碎些小块，出点汤，放入刚才炒好的鸡蛋翻炒一下，放糖和盐。（之前打鸡蛋液时加过一点盐了，这次的盐注意量，别放多了）
准备出锅前，把水淀粉搅拌一下洒进去，翻炒几下，可以关火开饭喽！
火龙果奥利奥咸奶油蛋糕卷
缺失的图后续补上，括号里的是4蛋配方。
用料：
50克  （68）               鸡蛋黄
95克  （135）鸡蛋白
55克  （60）红心火龙果汁
30克  （40）油
55克  （60）低粉
25克  （40）糖
100克淡奶油
15克奥利奥饼干碎
一小撮盐
8克糖
做法：
火龙果汁和油混合搅匀
筛入低粉
不规则搅拌无干粉，加蛋黄
继续不规则拌匀
预热烤箱180度，打发蛋白湿性发泡
混合面糊
混合好的面糊
倒入烤盘
抹平轻震
入烤箱，160-170度18分钟左右。
淡奶油加糖，一小撮盐打发，再加奥利奥碎搅匀
出炉
稍晾倒扣撕去油布
抹馅卷起（正卷反卷随意）冰箱冷藏定型。
粉红奶油馅：淡奶油加火龙果汁
奶油蜜豆馅
4蛋奶油蜜豆卷
酸甜菠萝酱
用料：
个菠萝1
适量冰糖
做法：
步骤都在图片里整理好了
原味吐司
昨天翻看了“幸福de眼泪”微信公众号上的文章，发现自己在之前的操作中还有不少问题。

1. 揉面没有完全到位，拉出的手套膜不够薄也不够均匀，这个留下次再练习，这次的面团已经和好了。

2. 发酵温度和湿度：
一发不超过28度，二发不超过35度，两次湿度都在75-85%之间。

一发我都是冷藏发酵，所以没有什么问题，二发没有注意过湿度的问题，湿度过大吐司组织会不均匀。所以这次要特别注意湿度问题。

3. 烘烤温度及何时开烤箱门盖锡纸。

我之前的操作比较简单粗暴，180度中下层40分钟，10分钟左右盖锡纸。

但是根据幸福老师的说法，前二分之一的时间都不能开烤箱门，因为冷空气进入会导致吐司缩腰。所以根据她的建议，烘烤温度和时间调整为上层160度下层230度35分钟，表皮轻微上色后上层温度降低20度到140度，到离烘烤结束还有三分之一的时间的时候开门盖锡纸，然后上层温度提高40度到180度，至烘烤完成。


以上是我自己的总结，留着以后参考。

本方子为450克吐司2条。
用料：
500克高筋面粉
15克奶粉
40-60克糖
5克盐
1个（57克）鸡蛋
93克牛奶
173克（留10克水化开酵母）水
5克酵母
40克黄油
做法：
1. 除酵母+化开酵母的水+黄油外其他材料混合成面团，不需要很光滑，成团就行，这一步忘记拍照了，可以查看我炼乳吐司的方子。放冰箱冷藏静置30分钟，放几个小时也完全没有问题。

冷藏静置的作用主要有2点：
1. 静置可以让面团自然生成面筋；
2. 冷藏可以降低面团的温度，尤其是夏天，能有效降低揉面时的温度，保持面团温度在28度以下。

2. 酵母用预留的水化开，加入冷藏好的面团，待酵母被揉进面团后，加入软化的黄油，揉至手套膜阶段。

如图是揉好的面团，手感非常好。

揉好的面团进行第一次发酵。我喜欢晚上揉好面团放冰箱进行冷藏发酵，第二天早上从冰箱拿出来直接分割。


冷藏发酵的面团从冰箱拿出来回温30分钟。这一步之前我没有重视，回温的面团和没有回温的面团手感差别还是挺大的，没有回温的比较硬，分割的时候也比较沾手。

手指沾面粉插入不塌陷不回缩。
排气后分成4等份，也可以分成6等份，看个人喜好。盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团擀卷整形贴边放入吐司盒
厨房纸用水打湿盖在吐司盒上，放入烤箱，烤箱发酵功能开10分钟，温度计显示温度34.9，湿度79.2%。

之前我都是烤箱下层放2碗热水进行发酵，今天一测发现湿度太高，90%以上了，即使放1碗水还是高，果断撤了，直接盖湿布湿度就差不多了。
发至8-9分满，我一般习惯满一点，这里借用的是之前的图片。
烤箱预热180度10分钟，最下层，35分钟。

放入模具后下层230度上层160度，烤至表皮轻微上色后上层改为140度，最后10分钟加盖锡纸，盖好锡纸后上层改为180-200度。
立起来的样子。
切面
正宗港式奶茶
正宗的港式奶茶是入口微苦，带着茶的香味，配上黑白淡奶，入口顺滑，很好喝哟！
用料：
100ml黑白淡奶
300ml水
15g斯里兰卡红茶
15g砂糖
做法：
准备好茶粉
把茶粉倒入拉茶袋，没拉茶袋的可以煮好过滤
把水烧开放入茶袋，转中火熬茶
茶熬至颜色浓郁，拿出茶袋关火
趁热加入砂糖至融化
将准备好的淡奶从高处倒入茶中，使之撞奶
最后将奶茶入瓶或者倒入杯中即可享用！
一个方便简单的油条
油条这款街头点心，被上海人称为四大金刚之一。这样就能看出，大家对油条的热爱。
油条相传起源于南宋时期，人们对当时的奸臣秦桧的讨厌，转换成一道油炸点心，名字叫做油炸桧。在江南一带这个名字现在还能听到。
油条历经变迁，经过点心师傅们的改良变化，现在的油条既有传统的酥松口感，又摒弃了以前的含铝添加剂。
用料：
克富强面粉230
克小苏打2
克泡打粉3
克盐5
克鸡蛋50
克水90
克精制油12
半锅炸油条用油
做法：
先把所有的原材料称好备用
粉堆开窝，中间倒入盐，泡打粉，苏打粉。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入油和水搅拌。
抄拌成雪花状面团。
揉成比较光洁的面团。
盖上保鲜膜，静止10分钟。10分钟后再揉制，这样反复3次后，放入冰箱冷藏松弛一个晚上。
从冰箱里取出的面团，要回温后用手拍压成面片。
擀制成长方形面团。注意要有一定的厚度。
去掉头尾。用快刀切成长条，宽约5厘米左右。
两条面团叠起。
用筷子压出一天很深的沟。
捏掉两头，稍稍拉长下就可以成为生坯。
油锅升温到180度左右，测试一块小面团，激烈冒泡就可以了。
油条生坯弯曲放入油锅内。
快速翻动生坯
生坯在油锅里会不断膨胀。
炸至油条成金黄色就可以出锅控油了。
中间成棉絮空心状最佳。
烤板栗
每次出去看到卖炒板栗的就想吃，炒板栗贵就不说了，也不知道人家炒板栗时添加了啥，食品安全一直都是我们心中的一大问题！还是自己做的放心！
用料：
板栗
做法：
把板栗用刀切一个口子，是为了后面吃的时候更为方便！
烤箱先预热，230度大约烤35分钟就好了！
可以开始吃了，这样的烤板栗有没有让你很有食欲呢？想吃就自己动手吧！
牛肉丼宝宝版
用料：
适量肥牛
适量洋葱
适量牛丼酱汁
少许油
做法：
准备适量的肥牛，洋葱丝，日本代购买的牛丼酱汁（偏甜）
放入少许油，炒洋葱，可以适量放一些水，把洋葱炒软
炒炒炒
可以先把冰冻的肥牛片焯水后再炒，由于懒，我直接下锅炒了
就是这么懒。。。
炒炒炒，不知道为什么放上来视频就位置偏了
放牛丼酱汁，接着炒，酱汁偏甜，我又加了一丢丢盐
炒熟啦
事先准备好的蛋炒饭。因为没有无菌蛋，所以准备了蛋炒饭，大家可以去淘宝买黄天鹅的无菌蛋直接磕一个上去，或者稍微煎一下
码上去
两碗的量
山药、紫薯糕
把山药、紫薯洗净去皮上锅蒸，蒸熟后取出捣成泥，取出模具把做成泥状的山药、紫薯放在模具里，压瓷实后取出，再往上边放上事先泡好的枸杞子就完成了。吃时可以根据个人的口味放点蓝莓酱或蜂蜜。山药有健脾、补气的功能，紫薯可以润肠。
用料：
山药
紫薯
枸杞子
蓝莓酱
模具
做法：
山药、紫薯去皮
上锅蒸熟
捣成泥状
放模具里
放枸杞子
装盘
双色肉松厚蛋烧
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
2个鸡蛋
1棵菠菜
15g胡萝卜
10g面粉
5g芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：鸡蛋2个、菠菜1棵、芝麻海苔肉松5克、胡萝卜15克、面粉10克。
烧开水，将胡萝卜放入沸水中焯30秒，这样后面煎的时候更容易熟。
捞出放凉，切成小丁。
然后再把菠菜放入沸水中焯30秒，去除一下草酸。
焯好的菠菜过一下凉水，切成小段。
两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离两个碗中。
将菠菜和蛋黄倒入搅拌机的搅拌杯中，搅拌成菠菜液。
菠菜液倒入碗中，加入5克的面粉。
用筷子搅拌至没有面粉结块的状态即可。
同样的，剩下的5克面粉倒入蛋清中，搅拌至没有面粉结块为止。
再把胡萝卜丁倒入蛋清中，搅拌均匀。
不粘锅小火烧热，刷上少许的热炒油，把绿色的蛋糊倒入锅中，摇晃不粘锅，使糊糊铺满整个锅底。
等蛋饼凝固之后，卷起来，卷成蛋卷。
就是图中的样子啦，把蛋卷放到一边。
再把蛋清糊倒入不粘锅中。
等蛋饼稍微凝固，撒上适量的芝麻海苔肉松。
等蛋饼凝固的差不多了，沿着第一个蛋卷，卷起来。
就是这样了，然后再反复煎个3分钟左右，就可以出锅了~
今天这个厚蛋烧还很适合做早餐呢，蛋饼软软的， 加入面粉后能给娃补充碳水，再配上一杯牛奶，早餐必备的营养元素也是一个不落。
「轻食」低卡美味的芝士虾仁藜麦蛋炒饭
搬运自之前的朋友圈，所以没有过程图
ಥ_ಥ
用料：
1碗藜麦饭（剩饭）
60克虾仁
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
80克包菜
1片百吉福芝士
适量黑胡椒
适量盐
适量葱花
1小勺橄榄油
做法：
胡萝卜和包菜已经切碎。鸡蛋加盐打散。剩饭用筷子戳散。虾仁解冻。
不粘锅里放少许油，炒虾仁。虾仁变色后，把锅洗下，重新放油烧热，倒入胡萝卜丁和米饭，快速翻炒，把米饭炒干一些后拨到一边，倒入蛋液快速翻炒成鸡蛋碎，再和米饭混匀。下虾仁翻炒，最后下包菜，加盐，兜几下就可以关火了。在饭里埋一片芝士，稍微焖一分钟盛出，装盘时会发现芝士已经化得看不见了，但是有明显的芝士味！再撒些黑胡椒和葱花，over～
南瓜花卷
南瓜本身水分就多，蒸熟水分又增加了，弄的时候完全可以不加水，多少量不好测量，根据自己喜好酌情添加，南瓜泥余温就可以溶解酵母，再加面粉，现在夏天发面特别快，大家要注意哦
用料：
南瓜
面粉
酵母
做法：
把南瓜削皮
蒸南瓜
搅拌蒸熟的南瓜
等南瓜降温放酵母，放适量面粉，和面
和面待发酵
发好面
忘记拍花卷制作方法了
冷水蒸25分钟，关火闷几分钟，开锅
成品
玫瑰百香果茶
一款快捷好喝健康颜值高的饮料。
用料：
1朵新鲜玫瑰花
1个百香果
适量蜂蜜
做法：
春暖花开，今年种下的玫瑰很快就开出了第一朵花，前晚还是花苞，第二天就盛放了。因为这是可食用玫瑰，为了不要浪费大自然的馈赠，所以我决定用来泡茶喝。玫瑰的香气和百香果的香气真的很搭，加上蜂蜜调味，酸酸甜甜很诱人，充分浸泡之后，还可以看到玫瑰的少女粉散发在水中。
★材料：玫瑰花一朵，百香果1个，蜂蜜适量。

首先把玫瑰洗净，加入90度左右的热水浸泡，加入的水多少是你要喝的饮料的一半。举个例子，我要泡500ml的茶，所以先加250ml热水浸泡玫瑰花。

等花瓣泡出颜色后，加入百香果搅拌，然后加入剩下一半的冷开水，目的是迅速降温。举个例子，刚才我加了250ml热水浸泡玫瑰花，所以现在要加入250ml冷开水中和温度。

最后就是调味啦，根据个人口味加入蜂蜜，我泡了500ml的，根据我的口味大概加入了3大勺蜂蜜。搅拌均匀后，就可以喝了。静置到室温后冷藏更好喝哦。

如果没有新鲜玫瑰花，可以用适量干玫瑰代替。
美丽的小花~~
成品
成品
成品
成品
好奇的狗狗
自己种的角堇，一种可食用鲜花，装饰效果很强，闻着青瓜香气，味道和口感不怎样，不要问我为何知道，因为我吃过了~~~
角堇
角堇
202
2.12
202
2.12
202
2.12
202
2.12
沙姜鸡
用料：
150g沙姜
小半勺盐
两大勺酱油
一大勺蚝油
一只鸡
两小块姜
做法：
沙姜和生姜切成末，然后加生抽、蚝油和水漫住，加一点老抽上色，加小半勺盐调味
鸡斩块洗净，把水沥干。
炒锅里热油，下姜片，把沥干水的鸡肉倒入炒干，就是把浑浊的水炒成透明的油，然后把刚刚调好的汁倒入锅中，如果漫不住的话要翻一翻让所有鸡块都裹上汁。中火焗一会儿，翻一翻，感觉熟了，就开大火然后翻炒，把汁熬干，就可以出锅了。
黄金鲜虾球
🉑作为宝宝辅食真的好棒哦
用料：
1只鸡蛋
8只鲜虾
1个土豆
适量面包屑
做法：
🈶土豆1个，鲜虾8只，鸡蛋1个，面包屑适量
🌻土豆削皮切片蒸煮，碾成泥备用，鲜虾去头去尾去壳去虾线，姜片腌制一会儿去腥，剁成泥，加入土豆泥中，加点盐+一点胡椒粉，也可以加点火腿丁，混合均匀，搓成小圆球，沾上鸡蛋液，再裹上面包屑，摆入烤盘，插上虾尾
放入预热好的烤箱180度18分钟
🉐虾球排队啦
豆沙排（飞饼版）
飞饼是个好材料，适合懒人做快手点心。
吃过红宝石里的豆沙排，很喜欢。
突然想到这么多的层次咱飞饼不是也有嘛
于是自己动手尝试吧
现成的豆沙、飞饼，切一切 、填一些豆沙
190度烤15分钟样子
（视各家烤箱不同观察）
一次就成功啊
出炉一会娃就消灭了两块O(∩_∩)O
用料：
1包（5张）飞饼
适量豆沙
做法：
准备飞饼和豆沙
飞饼无须解冻，切去两条边，
剩下的对半切成两片，
一片做底，上面填豆沙，
另一片上面划几道口，合上去。
190度预热烤箱，进去烤吧，
10分钟后观察着色，
金黄色了就可以停火啦╯﹏╰
看看丰富的层次。
凑近再看看色泽。
馋了有木有（ˉ﹃ˉ）
南瓜蛋白片烧土豆干
土豆干是东北农村的一种特产
用料：
半个（适量）嫩南瓜
3个（如图）青辣椒
适量（如图）土豆干
50克（一两）蛋白片
3个干辣椒
2克（如图）大红袍花椒
少许花椒粉
1勺（酌情）黑豆酱油
1碗（如图）饮用水
适量压榨豆油
做法：
定妆照😂
顺序是锅中放油☞放入图中食材☞开小火🔥
小火慢焙炒香，让油和前期放入的食材充分翻炒。
放入泡好的土豆干继续翻炒（土豆干要提前六个小时泡水）
在充分翻炒好土豆干后加入半碗水（小）
加水后直接根据个人口感倒入黑豆酱油，研磨一些花椒粉。
盖上锅盖焖煮一会。开中火🔥
开盖后刚才的半碗水基本已经煮没了，这时加入切好片的嫩南瓜简单翻炒一下。
半碗水（小）如图
继续添加半碗水（小）
盖上锅盖继续焖煮一下。这里环节可以收少许汤汁更美味。
开锅后可以打开盖子时常看收汁情况。
最后成品。
莴笋塌饼
用料：
一根莴笋上的莴笋叶
适量糯米粉
适量盐
适量油
做法：
将新鲜的莴笋叶洗净，去掉叶子上的硬的经，剩下柔软的绿色叶片，放在锅里清水煮烂捞出备用
干净的盆里放入糯米粉，放入煮好的莴笋叶
用手揉搓成面团，面粉太干可以加煮莴笋叶的水，也可以加开水
做成大小均匀的饼即可
锅里放少量有烧热后两面煎，放适量水和糖烧，时间不要过长，出锅可食口感软糯香甜。也可以直接油煎两面，吃起来松脆可口。
【西里】韩式豆浆面（附豆浆做法）
cr b站 BV11a4y1J7Pj @西里Cecile
存档自用～
用料：
豆浆（4-5人份）
300克黄豆/黑豆
600克水
2勺白芝麻（熟）
面条
黄瓜
西红柿
鸡蛋
黑芝麻
个人口味盐/糖
做法：
黄豆
浸泡
8h（冰箱）
6h（夏天）
膨胀2倍
入锅
水淹没
凉水开煮
➕15min
深锅防溢
剥皮
冲水
搓一下
倒掉
✖️3
差不多😂
排水
黄豆：水=1:1.5
白芝麻
打磨2min
细！
储存
60g黄豆/份
煮面
技巧
凉水1
凉水2
凉水3
过凉水
黄瓜丝
盐/糖
简易抹茶冰淇淋
买了1升装的淡奶油用不完，说是只能在冰箱里保存6天，毕竟38一瓶不能浪费了！只好做了冰淇淋，意外发现挺好吃😋
用料：
400克奶油
2个蛋黄
5克抹茶
约100亳升牛奶
根据自己口味细砂糖
做法：
奶油加牛奶用打蛋器打发
奶锅里放入牛奶加热一下，注意温度不能高，再加入已经打散的蛋黄，放到小火上翻拌均匀，此过程蛋黄会熟成金黄糊状，（感觉这个糊和奶黄包里的馅味道一样）然后糊要彻底凉了之后再加入打半发的奶油，继续打发一下，放入抹茶粉或是喜欢的其他配料，拌匀装盘入冰箱冷冻几个小时后就可以吃了
这是抹茶味的
这是没放抹茶粉的纯蛋黄奶油冰激淋
香煎海鱼
最近猪瘟肆虐，吃多了鸡肉牛肉有点腻歪，加上天气炎热食欲不振，煎条鱼吃吃是不错的选择~
用料：
2条青衣
5片姜片
做法：
青衣洗净破腹去鳞，我都是让卖鱼的大姐直接弄了。回来洗洗干净每边划两刀抹盐腌制一会
温油下姜片煎熟
鱼用水冲冲，洗掉盐巴，用厨房纸吸一下水，不然油溅的到处都是……鱼滑进锅里，中小火满煎
三四分钟后基本定型了，用筷子铲子一起翻一面，继续中小火三四分钟。然后小火慢慢烤着吧。我去做别的菜了……大概过个五六分钟再翻一面，继续小火五六分钟。反正另外两个菜炒好了这个鱼也可以出锅了……
不怎么咸，很好入口
全麦红糖红枣核桃欧包
近断时间学做欧包，今天星期天，外面打雷下雨，宅在家里学做欧包，为了找个简单的，实惠点的，还是决定做这个方子。原方来自下厨房
用料：
45克红糖
170克水
2克盐
3克酵母
200克高筋面粉
50克全麦粉
17克黄油
85老面
50克红枣碎
80克核桃碎
做法：
除黄油，红枣外，其余都放在面包机揉面，15分钟加黄油，差不多了再加红枣碎揉5分钟。这一步忘了拍照了，下次补上。
开始发面，这图已发20分钟才拍的。发至二倍大。
我把面团分成5份揉圆，再醒15分钟，再开始整形。
整形完成，等待二发成功
二发结束，割包，哂粉，放入烤箱。
烤箱200度，20分钟出炉
切割后赶紧趁热吃，味道真心不错
冬瓜骨头汤
用料：
300克猪骨
200克冬瓜
适量盐
做法：
将骨头洗干净切块；
将冬瓜去皮，切成小块；
把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；
待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；
盛入碗中食用。
番茄红酒炖鸡肉
用料：
番茄
红酒
鸡腿肉(鸡胸肉)
1片月桂叶
番茄酱
盐
糖
胡椒粉
面粉
做法：
番茄去皮切小块,锅里面加油倒入番茄块翻炒出汁,加入番茄酱慢慢炖直到番茄块都软烂备用.
鸡肉切成适当大小的块,加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀（如果是鸡胸肉可以加一点嫩肉粉，只能放一点，千万不要多）。
锅里面加油，放入鸡肉煎到变色，烹入足量红酒，焖煮。煮差不多7,8分钟。
倒入炖好的番茄酱，月桂叶，盐，糖，一起炖煮，直到收汁。
苦菊青瓜酸奶汁
用料：
随意苦菊
半个青瓜
莫斯利安一瓶酸奶
做法：
榨汁，挺温和的味道，多吃蔬菜
懒人砂锅排骨
用料：
500g排骨
一小勺食用油
一勺酱油
一小撮盐
一小勺白糖
4-5瓣蒜头瓣
做法：
排骨洗净，放入砂锅，加入所有调料，腌制15分钟。
加入清水没过排骨，大火煮开(撇掉浮沫)后，改小火炖。(PS：从开火到关火一共半个钟。)
完成！吃饭去～
蜂蜜西柚汁
姐夫送的西柚太多，干吃太苦太酸，所以榨成汁既营养又美味！
用料：
2个西柚
蜂蜜适量
饮用水
做法：
把西柚皮去掉，留肉！
加入蜂蜜、适量水，开榨！
榨完以后过滤一下，装杯或者保鲜盒内冷藏！夏天就喜欢喝凉一些的！
超方便的快手菜-榨菜肉丝
不要因为觉得麻烦而不烹饪，不要因为觉得累而不运动❤️
用料：
8根二荆条
200g猪瘦肉
1包乌江涪陵榨菜
2瓣蒜
3片姜
做法：
二荆条斜切段
肉切丝，用生粉、老抽抓匀
热油先下姜蒜，再下肉，翻炒至肉变色再下二荆条辣椒
下涪陵榨菜，喜欢辣的同学可以用麻辣味的，然后翻炒
调味，出锅
擂茶
陆丰的擂茶 也分很多种 这是我家做的一种
用料：
花生 
芝麻
枸杞叶
做法：
花生 枸杞叶 茶叶 
在擂钵擂啊擂
把刚开的开水浇进去
倒入另外一个容器 煮开
芝麻事先用开水滚熟 一边泡好。要用时再过一遍开水 过滤一下。
倒入擂钵 擂碎
将擂好的茶水过滤到芝麻擂钵中
拌入薄荷叶到茶里
完成
一看就会的家常湘菜农家一碗香
非常简单的快手菜，鲜香下饭
用料：
3个鸡蛋
适量猪肉（猪腿或五花肉）
3个辣椒
适量大蒜、生姜、豆豉
适量生抽、料酒
做法：
猪肉我这次用的带皮猪五花，也可以用猪腿肉，尽量切薄片。
鸡蛋煎熟备用
锅内无油煸炒辣椒，有虎皮的状态出锅备用
姜蒜爆香，放入肉片
肉片稍微变色后淋入一勺料酒、一勺半生抽酱油，放入豆豉、煎蛋和虎皮辣椒一起翻炒1分钟即可，尝味道淡了放点盐。
出锅，米饭2碗起
小机灵版芒果椰汁西米露（真无糖）
老爸送了我两个芒果……问我为啥又送芒果，为啥他不吃。因为……老妈芒果过敏，看到都起红疹过敏的那种（哈哈哈）。
可是……家里没有椰汁，懒如我又不愿意出门买……嗯……让我找找家里有没有存货……
然后，在客厅茶盘里找出了半年前的两包椰子粉。
用料：
1杯（若干，随便多少，建议多点，做其他的也可以吃）西米
1个（吃不完冻着也可以）芒果
1勺木糖醇（代糖）
1袋16克椰子粉
若干凉水
做法：
煮西米（可能天气转凉，这回我煮了3次）具体煮法，看另一个菜谱。
拿茶包煮出来的西米……可以冒充珍珠。
这是一个芒果
芒果切花，随便来个你喜欢的形状
分成坨，大坨小坨，随你欢喜。上保鲜膜，冻冰箱，具体什么时候拿出来，随你欢喜。
这是两包“文艺的椰子粉”，加凉水冲。具体味道自己把控，先加少少水，尝一下，浓了再加点。
这是一包木糖醇
加半勺木糖醇，口味重的自己调整。
以上，冻芒果，西米，椰汁按喜欢的样式组合。
Duang~
开吃~
肥肉可以这样吃！
可以想起远在成都哥们儿的一道菜！
用料：
五花肉 姜末，小米辣，蒜末，生抽油条
做法：
五花肉焯水后煮十八分钟，姜蒜末加生抽，花椒粉拌匀即可！
好吃到舔盘的照烧鸡腿饭
灵魂照烧汁
用料：
两只鸡腿
两勺酱油
1勺蜂蜜
半碗水
两片姜
做法：
鸡腿去骨，用刀背敲几下，叉子扎几下
放入1勺酱油，姜片，植物油，抓匀，腌制30分钟
照烧汁：一勺酱油，一勺蜂蜜，半碗清水
搅拌均匀
先把鸡皮的一面朝下，然后煎至两面金黄
两年金黄
放入照烧汁
水开，转小火煮10分钟，
切块摆盘即可
川味凉面
受不了桑拿房般的厨房，一家人一起动手做一份凉面，既不辜负一周一天的家庭日，又不辜负吃货对美食的那份追求，那么，这份懒人凉面，你可以了解一下。
用料：
350克新鲜面条
100克绿豆芽
1根黄瓜
适量秘制辣椒油
1只生蒜
随意生抽
随意醋
50克调和油
适量白糖
适量味精
适量芝麻油
适量小葱
做法：
选面条时，一定是选这样不粗不细的，走进菜市告诉老板做凉面用，她一般都会给出正确的推荐。（图上面条是2元钱的量，一家三口够吃）
锅里水煮沸后，放面条，盖锅盖，见锅里再次沸腾时，用筷子搅拌面条🍜，揭开锅盖再煮30秒用漏勺快速起锅，将面条摊在菜板上或者有滤水作用的筲箕里快速翻动降温。
滤在筲箕里或菜板上的面条立马放两汤勺调和油或生菜油快速翻动，让每根面条都能与油相伴避免粘黏。然后，将凉面放置通风处或风扇下，待凉面冷却后再放冰箱冷藏。
干锅烧热，干炒花生米，冷却后捣成花生碎待用。图上的干辣椒是我做辣椒油的，后面我会写秘制辣椒油的专篇。
配菜绿豆芽准备：水开后放绿豆芽焯水。
蒜水准备：生蒜捣成泥，加少点儿盐巴拌匀，加入凉开水调成蒜水备用（原谅我又忘记拍图）。
凉面全家福：以上分别为冷却后好的凉面，焯水后的绿豆芽，成丝儿的黄瓜，碎米芽菜，花生碎，蒜水，秘制辣椒油，葱花，生抽，芝麻油，白糖，醋，味精。
全家DIY的凉面新鲜上镜啦😄
拌匀后的凉面还是来个特写吧！光盘图也忘拍了！
喜欢下厨房的小仙女儿们，可以长按扫描上面二维码加我微信互撩哦😇
芝士焗地瓜
用料：
1个红薯
适量糖
适量牛奶
做法：
牛奶糖加里
吃一口
出锅
谷物能量棒
一直闹着吃士力架！吃了结果发现不适合自己的口味，太甜了！
想自己做一款自己喜欢的谷物能量棒！刚好家里最近在做牛轧糖有坚果！
烤箱的温度时间，需要根据自家烤箱的脾气来定！
用料：
200克家乐氏燕麦片
100克核桃仁
100克花生仁
50克蔓越莓
50克葡萄干
80克黑芝麻
100克黄油
80克红糖
30克蜂蜜
20克红枣圈
做法：
所有的大颗粒坚果烘香切碎！
搅拌均匀！

黄油加热！加红糖！加蜂蜜！
个人觉得这个还配方可以减些油和红糖！
我家只有这种燕麦片！家乐氏的！
两者搅拌均匀！倒入烤盘！铺油纸！用擀面杖，玻璃杯，压实！
烤箱预热！160度
入烤箱150度20分钟，后面又100度10分钟！
如果，冷却之后切的时候散架！
一，要不烘烤时候不够！
二，没有压实！
香浓芝麻糊（破壁机版）
用料：
150g炒熟的黑芝麻
50g糯米
650g水
5到10颗红枣
适量冰糖
做法：
糯米洗净，泡一小时左右，红枣洗净去核
除了冰糖，所有东西放进破壁机，按米糊键
香菇油菜
香菇油菜是绝配，非常好吃！
用料：
3棵油菜
4朵香菇
适量盐
1勺淀粉
1小勺蚝油
1勺生抽
做法：
首先将油菜洗干净
锅里烧开水，将油菜焯一下，油菜变色即可捞出
放在旁边待用
只在将香菇放在水里焯一下，多焯一会，大概三四分钟，香菇变软捞出
在焯香菇时候可以将油菜摆盘
同时用适量蚝油、生抽、淀粉和水调一碗汁放在旁边待用
锅里放油，倒入香菇煸炒，加入适量酱油继续煸炒
然后将汁倒入锅里，加入适量的盐再翻炒一下，将香菇和液体一起浇到已经焯好的油菜上
开吃！
烤鱼-烤箱版
疫情仍未结束，许久不去餐馆吃饭，很是想念烤鱼，自己动手，丰衣足食，吃的放心。
用料：
1条（3斤）清江鱼
1袋桥头水煮鱼调料
少许耗油
5勺料酒
少许葱姜
1把金针菇
2个土豆
半截青笋
半块豆腐
半张豆皮
5个干辣椒
半瓣蒜🧄
做法：
将清江鱼从背上划开后，切花刀
花椒一把，加水、料酒、盐少许泡鱼去腥，时间：半小时
配菜
根据个人喜好准备配菜
从花椒水里将鱼捞出，倒入桥头水煮鱼调料半包，耗油少许，料酒少许腌制1小时
四分之一包桥头水煮鱼调料炒一下配菜，时间30秒，炒完铺平，烤盘里放锡纸抹油铺菜、放鱼。  将剩余的四分之一包调料均匀的抹在鱼上面
烤箱230度预热10分钟，正式开烤时上火210度，下火200度，时间30分钟
嘶嘶作响，满屋飘香
30分钟后出烤箱，考虑到不想太过油腻，出锅后直接撒香菜开吃，喜欢更重口味的，可以撒辣椒面后浇热油。
附上调料图片供参考
牛肉辣椒酱
最爱的牛肉辣椒酱，超好吃😋
用料：
500克牛肉
1000克红辣椒
40克盐
500克蒜
50克姜
250克植物油
做法：
牛肉切颗粒状。
辣椒剁碎
蒜蓉剁碎
材料放入锅中慢火熬二个小后水份干后闻到香浓的味道起锅
起锅装瓶子
装入瓶子后，等之后封口