xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纠结范－燕麦松饼
老话说：“一日之计在于晨。”总是有道理的，对于一天的开始，无论是精神气还是心情都很重要，那么愉悦一天心情的早餐就更加重要了。品质良好的早餐离不开严谨的对待食物的态度，无论是对待食材还是对待制作过程，这样才可以一举成功作出好吃又好看的早餐哟，让你的一天精神百倍元气满满的开始～这款使用桂格燕麦的松饼只要严格的按照配方来制作，基本属于零失败点心，好吃好看又好做，而且很健康，一定要来试试哟～
用料：
100g桂格即食燕麦片
450g低筋面粉
4g泡打粉
150g白砂糖
5g盐
100g鸡蛋
50g黄油
100ml开水
100ml牛奶
1个蛋黄液
做法：
准备好原材料
取一个干净的容器，盛出100g桂格即食燕麦片
倒入100ml开水，均匀搅拌，让麦片均匀的吸收水分，变成燕麦糊
接着按克数倒入面粉、泡打粉、白砂糖和盐
用刮刀均匀切拌10次左右，基本看不见干粉即可
打入鸡蛋，倒入融化的黄油和牛奶
用刮刀均匀切拌3分钟左右，让液体均匀融和在燕麦面糊中，变成一个面团
然后将面团放入20cm＊20cm方形的容器中压平，然后放入冰箱中冷藏2个小时，让面团变硬，不粘手
去除冷藏好的面团，放在砧板上均匀切成4*4大小的方块
均匀码放在烤盘中，表面刷上蛋黄液
严格按程序来就可以作出非常漂亮的松饼，看这张特写是不是特别好看捏！
放入180度预热好的烤箱中，15分钟，香香的燕麦松饼就出炉啦～
配一杯牛奶或者咖啡，无比幸福～
鲜菌蚝油滑牛肉
麻辣吃得太多也需要改改口味。试试这一道滑嫩咸鲜、口味清淡的快手菜肴，营养丰富，老少皆宜。
用料：
300克左右牛里脊肉
少许盐
适量生抽
适量料酒
少许胡椒粉
两小勺+少许淀粉
1芽老姜
1个独蒜
2个青椒
3根香葱
适量蚝油
少许白糖
适量清水
适量油
洗净一碗鲜菌
做法：
牛里脊肉---也可以用其它肉类，如猪里脊、羊肉---洗净切成薄片，用盐少许、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（还可以加入少量蛋清或色拉油）抓匀腌制一会儿；
口感滑嫩的鲜菌，如白玉菇、蟹味菇、草菇等洗净，在开水锅里焯水烫至断生，捞出过凉水，沥干，备用；
姜蒜切碎，青椒切短节，香葱葱白切段、葱叶切花；
蚝油、白糖、淀粉、清水调匀成味汁；
热油下腌好的牛肉滑开至五成熟，控油铲起；
炒锅洗净烧干入冷油，倒入姜蒜葱白爆香；
倒入鲜菌和青椒翻炒；
倒入牛肉片翻炒均匀；
烹入味汁，调盐味；
起锅装盘，撒葱花即可。
咖喱火锅
剩了咖喱 又看了寿喜锅的视频就随手鼓捣了这个锅 没想到特别好吃 吃完才想到要记下来所以没图  大家有咖喱吃不完的一定要试试。
用料：
双人份咖喱
一个洋葱
一盒肥羊或肥牛
一盒金针菇
随意鱼丸等涮料
一颗娃娃菜
一个浓汤宝或鸡汤
适量其他涮料随意发挥
半勺白糖
一勺酱油
少量食用油
做法：
1白菜洗净切段，洋葱切条，金针菇洗净去根。
2热锅加适量油，待油热放洋葱炒，炒至洋葱变透明加三到五片肥牛翻炒，然后加酱油两勺白糖半勺，稍微翻炒后加水(水量按锅大小，半锅以上即可)。
3加入浓汤宝，码入白菜金针菇鱼丸和其他不易熟的食材，水少可再加，然后加入咖喱，盖上锅盖。
4开锅后稍煮，待易熟食材熟后就可以开吃，羊肉牛肉也可以涮啦。
牛排&奶香土豆泥【Bellacooking】
用料：
1块牛排
适量盐
适量黑胡椒碎
个土豆
100克牛奶
20克黄油
适量沙拉酱
适量黑胡椒酱
适量芦笋(装饰用）
做法：
牛排室温解冻，用厨房用纸擦干，正反面抹少许盐，黑胡椒碎，之后薄薄涂一层橄榄油
平底锅或者牛排锅烧热，放入调味好的牛排，单面煎2-3分钟，视牛排厚度，越厚时间越长，中途翻一次面煎反面即可，尽量不要反复翻动，三分熟到全熟可根据个人口味调整时间
土豆泥：
土豆清洗干净后，可带皮下沸水煮20分钟，筷子可以轻松插入就是煮好了，盛出凉水冲一下就可以脱皮了
将土豆放入容器中，加融化好的黄油，牛奶，压成土豆泥后盛盘，挤上沙拉酱更好吃哦
芦笋清洗干净，用厨房用纸擦干，用平底锅煎熟，撒少量盐和黑胡椒碎，盛盘装饰
牛排浇上黑胡椒酱，逼格满满，趁热吃呀~•ᴗ•
杏鲍菇蕃茄土豆炖牛腩
夏天的开胃营养汤
用料：
半斤牛腩
2颗蕃茄
2颗土豆
3颗杏鲍菇
20粒花椒
做法：
牛腩切成薄片放冷水里泡一泡，洗掉血水，开水焯一下，放在炖锅里放足冷水，放入花椒，大火烧开后换小火炖着
杏鲍菇切片、蕃茄切成小块、土豆切滚刀块，放入炖锅和牛肉一起炖，前后炖3足小时。
用盐调味，享用吧。
玫瑰花馒头（视频版）
玫瑰花卡通包～颜色可自己调配，面团采用一次发酵！省心省时间！如果喜欢就行动起来吧、所需工具很简单的、一双手一根筷子一个制作叶子的刮刀就可以了，是不是很简单
用料：
250克面粉
15克糖粉
13克奶粉
1克酵母
5克食用油
100克水
0.5克红曲米粉
绿色部分
100克面粉
5克糖粉
5克奶粉
1克酵母
5克食用油
40克菠菜汁
做法：
将全部材料倒入和面盘中混合揉光亮
揉成一个面团要揉光亮哦，用盖饺子皮的模具印出4个圆形
将4个面皮叠起来用筷子放中间夹一下
然后将面皮对折
轻轻地卷成一个花朵
将花朵片分开
用刮刀切出长长斜三角条
粘点水把叶子贴上
你们的玫瑰花完成了
漂亮吗
红薯葡萄干蔓越莓馒头
吃点葡萄干和蔓越莓对女人比较好  红薯也是很好的
用料：
克葡萄干50
克酵母5
克牛奶200
克低筋面粉1000
10克糖
做法：
红薯切成小块 很小的块
蔓越莓
面粉发酵好了以后  揉2分钟
把准备好的材料都倒进去  在揉3分钟
搓成长条  切成小块  冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了
成品  酸酸甜甜
蜂蜜烤鸡翅
我拍照，老公捣乱，老公给放的樱桃。。。家里的宝贝一口气吃完
用料：
适量鸡翅
半包新奥尔良鸡翅调料
半碗烧烤汁
适量蜂蜜
做法：
鸡翅用调料先腌制2-3小时，放在烤盘上，涂上蜂蜜汁
开烤炉，只要开上火230°20分钟即可。
土豆泥
美好的一天从美食开始！
用料：
150克土豆
10克沙拉酱
半根黄瓜
一个鸡蛋
少许盐
做法：
土豆煮熟，捣烂。
黄瓜切粒，鸡蛋切粒导入土豆中，放入盐，搅拌。
用磨具成型，导入盘底，放入沙拉酱。
自制薯条🍟
这是我第一次在 下厨房 发布食谱

一直爱研究吃的我 接下来会在这里分享更多给大家❤
用料：
个土两个
克盐适量
勺番茄酱适量
做法：
准备土豆。
切条后泡盐水十分钟（大小跟平常的薯条🍟那样就可以了）
盐水倒掉后，把土豆条放入沸水煮两分钟
两分钟之后把土豆条掏出来用冷水冲洗
晾干水分放去冰箱冷餐 三小时 （一定要水分干一些哦不然炸的时候会有水）
三小时后放入油锅炸（中火 记得要不定时的用筷子夹一下翻一下 但不要太用力会断）
出锅时在上面撒点盐
香脆可口的薯条🍟做好啦

配上酸甜的番茄 更加美味！❤❤❤
包子馒头
包子，馒头，花卷都适用
用料：
300克普通面粉
115水或者奶
1只鸡蛋
1撮盐
3克酵母
75克花卷馒头加糖（包子不用加）
做法：
水，鸡蛋，盐，面粉，酵母放一起揉成面团，揉光滑就可以了(酵母放在最上面）,揉好拿去发酵好，擀皮包馅，馅随自己喜好
包好后放在有温水的锅里，盖好锅盖醒发15-20分钟，然后开大火烧到水开，计时15分钟，焖三分钟，出炉晾开，开吃
自制肉夹馍
正宗的肉夹馍吃过很多次啦，印象最深的还是在西安吃到的最正宗，今天就来自己做一次，没想到比想象中的味道好太多啦，记录下来，不断总结经验，这也是我创建的第一个菜谱，很多照片没有拍下次注意。
用料：
克面粉（六个量）     380
1克盐
1克小苏打
油酥
70克猪油或植物油
20克面粉
各2克花椒粉、五香粉、十三香
做法：
和面，面团食材混合一下，慢慢加入温水，用筷子搅拌到水分都吸收完再上手揉，水量要根据面粉不同调整哈，粗揉成团，醒十五分钟，再揉几分钟，再醒十五分钟，再揉几下面团就很漂亮了，继续放着醒15-30分钟，面团略微偏软一点，醒的时间也可以有效帮助面团变软。
面团分成三份，一份能做两个饼胚，考验技术的时候到了，擀成宽约12-15cm，越长越薄越好~不需要加油吧，很容易擀的，然后把油酥刷一层上去，猪油的油酥就是容易凝固，加热一下再刷，我中途加热了两次。

开始从一头卷起，卷的时候是有技巧的，卷一点，拿着卷头向后上方拉长一点，这样面片就会更加的薄，卷几圈后再拉着微微向斜下方卷，这样子就能卷出一个两头尖的卷，两头尖很重要~这两个尖是在饼的正中心，尖好看了，饼才会好看。然后在剩下1/4的长度，用刀划成一条条细丝，要细要多哦，这样表面分层才会丰富，饼也不容易过硬，然后用同样的方法拉着倾斜着卷，让丝能从一头包裹到另一头。
从中间掐成两个，用手稍微压一下表面刷油，如法炮制剩余的。擀成饼状，平时吃多大擀多大。
先在平底锅烙到七分熟再230度十分钟，注意不要烤过了，我一般都是定时器提醒。
卷的圈数越多，层就越多。
腊汁肉，青椒，夹进去完成！
肉的可以随自己的意愿制作，只要饼子做好了，做什么肉不是那么重要。附上我做肉的方法：带皮前腿肉或者带皮后腿肉，一定要有肥的，冷水入锅，加料酒姜葱煮净血水捞出备用。炒糖色，加入黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白胡椒，十三香，水一起调的酱汁（颜色不需要太深），加水煮开放肉。转小火，放八角3颗，桂皮（一小块大概6cm），香叶（3片），姜，葱，炖一小时。用压力锅的话大家自己掌握哈，最后大火收汁。
低糖版心太软(熔岩巧克力蛋糕)
减肥的时候吃喜欢的东西同减肥本身都是为了让生活更美好
用料：
20g黑巧克力
20g黄油
30g全蛋液
10g糖粉
11g低筋面粉
做法：
黑巧克力掰碎，同黄油一起隔水融化待用
将鸡蛋液加入融化好的巧克力黄油混合物中搅拌均匀
加糖粉和低筋面粉混合过筛加入步骤2混合物中搅拌均匀
将混合物导入模具，烤箱180度预热10分中，放入模具180度烤10分钟
沙参玉竹枸杞红枣猪心汤
用料：
6片沙参
2条玉竹
1个猪心
2颗红枣
8粒枸杞
少许盐
做法：
猪心我是买一整个回家自己切的。先用盐水泡一下出血水，再烧一壶热水冲洗过过水，再切成一片一片。切猪心我也是没经验，乱切的，看起来也还好。
枸杞沙参这些都随便拿点就行，我用的是上面那样的量。这个汤两个人的分量。

用那种养生锅汤锅炖锅都可以。
直接全部都扔下去，有自动模式的就最好，直接调炖汤模式，如果是只有那种大中小火的话，就调大火煮沸之后转中火一个钟。
猪心不建议煮太久，太老不好吃。
差不多要喝的时候再放少许盐。
青椒炒肉丝
用料：
青椒
猪肉
做法：
青椒洗净切块，待用
将肉切成细条，放入地瓜粉、一点点老抽、一点点油，蒜末，一点点鸡精，搅拌均匀
锅倒油加热，将肉放入炒到半熟，在放入青椒，盖上锅盖
3分钟后，放入调味料，出锅
火腿葱花饼
做了几次这个葱花饼，之前一直都是只放葱花，这次加了火腿，味道不错，也可以加其他自己喜欢的食材，例如：肉，嘻嘻(♡˙︶˙♡)，记录一下。
用料：
适量面粉
2根葱花
2根火腿
适量油
适量盐
1小勺十三香
1小勺酱油
适量温水
做法：
将葱，火腿切碎放入盆中（注意根据面粉的定量备用），加入盐，十三香，酱油，食用油，然后搅拌均匀备用。
将和好的面团分成大小均匀的小面团，备用
将一个面团擀成饼状，然后把之前备好的葱花火腿平铺在上面，薄薄的一层就好，然后卷起来。
变成这样就可以。然后擀平，就可以下锅啦。
每一张都是这样的，锅中油加热就可以下锅啦。
梅菜扣肉
摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱。


生活就是折腾，经不起谁的等。
梅菜扣肉的专属香味，穿越大江南北，隔空飘来。
胃动心动，不如行动，不如大手掌勺、大口食“色”。
用料：
500克带皮猪五花肉（三分肥七分瘦）
200克梅干菜
100克西兰花
20克葱段
10克姜片
30克南乳
30克腐乳
20克冰糖
20毫升生抽
20毫升老抽
15毫升料酒
10克蚝油
适量食用油
做法：
将洗净的西兰花切小朵，锅中放入少许油、盐烧开，放入西兰花，焯水至熟后捞出。
锅中注水烧热，放入姜片、葱段、五花肉、料酒，大火煮沸后转小火煮约20分钟，用筷子能插透，即可捞出。

将五花肉切两大块，装碗，抹上适量老抽。

热锅倒入适量食用油烧热，下入五花肉炸至上色，捞出沥干。将炸好的五花肉切成片。
净锅注油烧热，倒入梅干菜，炒匀，盛出。
热锅注油烧热，下入姜片爆香，放入南乳、腐乳，翻炒几下，倒入肉片，翻炒均匀，放入适量生抽、蚝油，炒匀。
将肉片铺碗底，锅留汤汁，待用。肉片上铺上梅干菜，再移入烧开的蒸锅中，蒸约1小时。
原锅汤汁加冰糖煮至化开；将蒸好的梅菜扣肉扣入盘中，用西兰花围边，淋上汤汁即可。
【素】茄辣西--少油加强版
家里那口子做饭超级喜欢放辣椒和西红柿，恰好最近在网上看见茄辣西，说是新疆菜代表，话说我那会儿去新疆时候咋没啥印象了哈哈。
其实这道菜重油的话做出来也许会更香。但是我不喜欢油腻的口感。所以这次少放了很多油，不粘锅的话，正常炒菜的油量就可以了。
用料：
1个茄子
1个红辣椒
2个青椒
1个西红柿
2根小葱
适量大葱
2/3汤勺tspoon老抽
2汤匙生抽/蒸鱼豉油
2/3汤匙陈醋
1/2汤匙盐
1/4汤匙鸡精
3-4片姜
4-6颗大蒜
做法：
备料。红色辣椒增色。绿色那个小辣椒墨西哥产的。非常辣。所以两个就够了。
全部切好备用。茄子事先用盐抓匀。
下葱姜蒜煸炒
下入茄子翻炒，加老抽生抽翻炒，加适量水翻炒
加入西红柿翻炒，盐、鸡精加入
最后加入红椒，然后加入陈醋。
即将出锅前勾芡即可
烤鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
香葱，姜，蒜蓉，熟芝麻少许
盐，料酒，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，糖，蚝油，生抽，
做法：
鱼处理干净，鱼身两侧切上花刀，放入一个碗里放上香葱，姜，料酒，少许盐和花椒粉腌制入味
另外一个碗里放上生抽，蚝油，油，糖，辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜搅拌均匀备用
锅中放少许油烧热，加入鱼煎至两面金黄色
烤盘上放上铝箔，在铝箔上刷上些油，把刚煎好的鱼放里面，然后刚调好的汁拿一半均匀的放在鱼上面，剩下的那一半等会翻面再放。
烤箱提前预热，把鱼放入烤箱里，上下火190度烤到鱼金黄色（烤的时候要按自己家的烤箱来定哦）
烤好拿出，在上面洒上些辣椒粉和孜然粉翻面，翻好面再放入刚调好的汁，继续放入烤箱烤到鱼变成金黄色，接着洒上辣椒粉和孜然粉即可
素食～炸油糕 糖糕
佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。

吃素是福，是最好的护生！♥️
用料：
面皮：面粉300g，水550g
馅：面粉20g  ，糖70g
做法：
550g水煮开，烫面
用筷子搅拌均匀
凉下来之后，手上抹油，活成光滑的面团
分成16份
包馅，
这一步加馅之后慢慢团起来收口，
这样包不露馅。

不要用包包子的手法❗️❗️
油炸，
两面金黄即可，中火吧，大火的话皮会变硬
🥰
葡萄果冻（白凉粉版）
用料：
300克葡萄
350克水
50克白砂糖
35克白凉粉
做法：
葡萄洗净，称重。
葡萄去皮，皮直接放入锅内。葡萄肉去籽，将去籽后葡萄肉平铺在准备做果冻的容器里。
葡萄皮加350克水煮沸约1分钟即可。
烧开后的葡萄水，滤掉葡萄皮，留下180克左右葡萄水。
锅里放50克白砂糖，35克白凉粉。
倒入刚刚过滤好的葡萄水，加热搅拌至沸腾后，倒入平铺葡萄肉的容器里。
等凉了放入冰箱冷藏2个小时左右。
按自己喜好切块。
味道酸酸甜甜还不错。
巧克力舒芙蕾焦糖玛奇朵
这是一个名字很长的菜谱~嗯~非常适合情人节两人一起享用~

我们先从舒芙蕾讲起，Souffle的意思是非常松软，所以也有传说，舒芙蕾的赏味期限只有6分钟~
舒芙蕾最早是由一位叫博维耶法国厨师创造的，先做一个烫面，再与蛋白霜混合，让成品更加湿润细腻。

再讲玛奇朵，其实玛奇朵并不是指咖啡，字面意思是指标记，印记，而玛奇朵咖啡，是指“咖啡上漂着奶泡”

所以
巧克力舒芙蕾焦糖玛奇朵就是，巧克力舒芙蕾上放着冰淇淋球，再淋上焦糖酱~

配方适合3个标准舒芙蕾烤碗~
用料：
#巧克力舒芙蕾
75巧克力
120牛奶
30蛋黄
5玉米淀粉
5砂糖
#咖啡焦糖酱
100砂糖
20水
120淡奶油
4.5速溶咖啡粉
5水
做法：
所有材料称量好，玉米淀粉，砂糖，蛋黄一起混匀
牛奶煮到温热，边倒入蛋黄混合物边搅拌，直到全部倒入搅匀
将2倒回锅中煮到粘稠，关火，趁热将巧克力倒入锅中，搅匀
打发蛋白霜到湿性发泡，取三分之一与蛋黄糊混匀 再倒入剩下的蛋白霜，快速混合均匀
倒入已经抹油撒砂糖的烤碗中，用大拇指围着边缘抹一圈
200/150，烤14分钟，能看到蛋糊膨出来很高，拍拍有弹性
烤蛋糕时做焦糖酱，把砂糖和水倒入锅中，煮到虎珀色，一点点倒入温热的淡奶油，搅匀，再加入咖啡浓缩液，煮浓稠
蛋糕上挖一球冰淇淋，淋上焦糖酱，趁热享用~
腐乳豆苗烧排骨
用料：
500克排骨
一小把豌豆苗
一块豆腐乳
10ml橄榄油
取葱白葱段
适量姜片
适量腐乳汁
一个八角
20克冰糖
一小勺5ml米酒
做法：
排骨500克，切成5cm长的段，洗净沥干
烧热锅子，下橄榄油，以小火把排骨煎至两面微焦
加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀
加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮20分钟左右
煮至汤汁浓稠（最后可以用大火收一下汁
倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒3钞钟关火，以余温继续炒至豆苗软身。起锅，装盘
酸菜苦笋汤
苦笋清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料，有清热的功效。苦笋有很多种做法：炒、拌、泡，凉拌均可，风味以咸鲜清淡为佳，也可以加辣椒腊肉等拌炒。
苦笋以长约20厘米的苦笋为最佳选择。苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。为了保持苦笋的本色风味，不宜长时间对苦笋加热，也无须把苦笋烧软，否则将风味尽失。
用料：
一两苦笋
半两盐酸菜
半两肉片
少许葱
一个鸡蛋
做法：
盐酸菜和葱花略炒
炒好的酸菜放入锅内，加水，放肉末、姜末
苦笋焯三次水，切片，泡在凉水里
肉片加蛋清、淀粉和料酒腌制
水烧开后加入苦笋
再次烧开后，一片一片把肉滑进去
开锅后放入盐、味精和葱花，完成！
锡纸金针菇
用料：
1把金针菇
4个小米辣
10瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
1克白糖
1勺料酒
3勺生命源泉
1个锡纸(锡纸盒)
做法：
准备好食材
把所有调理调成汁浇在金针菇上
烤箱预热200°，20分钟
OK了
可乐鸡翅
如果你是厨房小白，可乐鸡翅绝对可以成为你下厨房的第一道拿手菜。这道菜做法简单，色泽诱人，味道咸甜适中，老幼咸宜，招待亲朋好友或是当做开胃小食都非常合适。
用料：
10只鸡翅
1罐可乐
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量料酒
适量葱姜蒜
适量老抽
适量冰糖
适量盐
做法：
鸡翅划两刀方便入味。
加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制鸡翅30分钟。
锅中加入少许的食用油，将鸡翅煎至两面金黄。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆锅，倒入鸡翅翻炒。
加入可乐，老抽，冰糖小火慢炖。
盛出鸡翅，淋上锅中所剩汤汁。
撒上葱花。
可以吃啦！
工作餐便当
每日带饭日常，便当盒
用料：
牛肉、鸡肉、虾、西兰花等
做法：
日本豆腐烩虾仁、烤鸡翅、西兰花
黑胡椒牛肉片、青椒炒荷兰豆
青椒豆干肉丝、冬瓜小排汤、煎虾
宫保鸡丁、小青菜
西兰花、烤翅、煎虾
青椒虾仁、紫甘蓝、香煎鸡胸肉、糙米饭
青椒牛肉、紫甘蓝、西兰花、糙米饭
大盘鸡
青椒虾仁、紫甘蓝、醋泡黄瓜
拌面
青椒虾仁、卤牛肉
口水鸡、炒虾仁
辣子鸡、卤牛肉
色拉减脂餐
鸡胸肉、虾
鱼香肉丝、鸡蛋虾仁
大盘鸡、西兰花、煎蛋
鸡丝拌面
照烧鸡腿、卤牛肉、西兰花
咸肉菜饭、西兰花、辣子鸡
糖醋小排、虾
鲜虾猪肉白菜包
宅在家里，脑海中搜索着各种美食，想吃肉又怕胖，做肉圆又怕油炸食物不健康，这道白菜卷肉突然出现在脑中，白菜很好地解了肉的油腻，煮食方法也很简单。为这个特殊的时期留下一些记忆。
用料：
8片白菜叶
盐比平时多一点点，因为白菜是淡的盐
2勺生抽
1个鸡蛋
250克肉馅
3片姜
1勺料酒
少许葱花
8只虾
少许糖
少许姜粉
少许黑胡椒
少许十三香
做法：
烧开水，白菜叶切除根部太厚的部分，焯一下水捞起晾凉。肉糜加盐、姜末拌开，加入黑胡椒粉少许，十三香少许搅拌，加入一勺黄酒，2勺生抽搅拌，最后打入一个鸡蛋顺时针方向拌到有点粘稠起劲的感觉，加入葱花再顺时针拌均匀即可，放置一旁备用。虾剥壳抽筋，用一小勺白糖拌匀加入姜粉腌一下备用，把晾凉的白菜片摊开放入搅拌均匀的肉糜放入一个虾仁包裹好卷起
放入锅中，加入高汤（加入排骨汤或其他高汤都可以）我加了牛肉汤，加少许盐，肉糜里有盐了，这里加盐就是增加汤的味道，所以不要加太多盐，上锅煮开后转小火炖15分钟左右即可上桌了。
白菜煮成这样，里面就完全熟了，这道清新可口的白菜卷肉就完成了。
蒜蓉虾蒸粉丝
每个周末
姐姐家都来蹭饭
来个简单的
用料：
n只虾
1把粉丝
1个蒜
随意油
一丢丢（可以不下）盐
随意酱油
1-2碗水水
做法：
NY的无头虾；去虾线虾壳；
粉丝提前泡发
蒜头剁碎
热油，下蒜蓉爆香；酱油兑水下锅
将虾平铺在粉丝上，蒜蓉酱放在虾上
隔水蒸10-15分钟（水开后）
起锅撒葱花
开吃！
全麦酸奶吐司
用面包机和面 做吐司 自己记录一下
用料：
300克全麦面粉
175克酸奶
36克白砂糖
3.5克干酵母
25克牛奶
30克蛋清
25克黄油
2克盐
做法：
用面包机和面 先放液体后放面粉
15分钟左右放入黄油和盐 继续
全麦粉 带麦麸的 揉出手套膜 
面发好 分3份 
面团有点软 就没整醒放吐司盒里二次发酵了
不是长的很高 170度烤了40分钟
切开组织还行 我喜欢这样的软吐司🍞
蛋黄玉米
去饭店就必点的一道菜，口感咸香！沙沙的蛋黄，很棒！反正我是超级爱吃
用料：
2根玉米
3个咸鸭蛋
5克盐
30克糖
10勺淀粉
半斤油
做法：
🌽这个菜可以用罐头玉米粒，也可以用新鲜的玉米，新鲜玉米就是掰成小粒麻烦一些
🌽玉米掰成小粒，洗干净，控水，我个人没有控的太干！
🌽倒入玉米淀粉，然后晃动小盆，让每一粒玉米粒都裹上淀粉
🌽起锅烧油，油温到七成热，如图，筷子放在锅里起小泡
🌽倒入玉米粒，注意不要烫到自己，
🌽炸熟就可以捞出来了，然后把锅里的油也全部倒出来！不用洗锅
🌽把蛋黄用勺背碾成泥，如果是袋装的蛋黄可以蒸熟后用刀剁成泥，但我不建议用袋装的，自己吃整个鸭蛋剥的蛋黄放心一些
🌽锅里有底油，不用再放油了，加入蛋黄泥炒至出沫，然后倒入炸好的玉米粒，翻拌均匀，临出锅加入一点点盐增加一点底味，一点点就好哟～
🌽稍微凉一些撒上白糖，多少随意，但是得有甜味，否则不好吃！
🌽在盘子里把白糖拌匀，这个菜就做好啦，味道真的很棒，真的有时候都当主食吃，用勺子吃真是一勺一口呀！
起开，这是我的菜，谁都别抢😂😂
清淡面
我喜欢吃清淡的面，对肠胃特别好，吃着特舒服，这款面适合大众人群【特别推广】
用料：
挂面
菠菜
鸡蛋
香油
做法：
上锅烧水等水烧开下入挂面
再加入一小碗凉水等水再次烧开往锅中打入一个鸡蛋
面条煮好前下入一些菠菜
盛好面后淋上几滴香油即可
自制草莓酱
草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。
      草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
       正值草莓季，自己动手做做清香爽甜的草莓酱吧！
用料：
500g草莓
100g白砂糖或冰糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净，沥干水份。
将草莓切成小块，不用太碎哦！
然后一层草莓一层糖，腌制三小时以上亦可放入冰箱冷藏。
经过腌制的草莓会有不少水和果胶，色泽非常鲜艳哦！
开始用大火熬制十分钟，然后转中火二十分钟。
去掉上面的白沫哦。这时的果酱越来越粘稠，要不停搅拌，以免粘锅。并挤半个柠檬汁进去调味。
熬到透明状时，草莓酱就可以出锅了。
装入消毒好的小瓶，冷却后入冰箱冷藏。可放几个月哦。
芋圆仙草椰子露
家中领导说我最近的手艺都变好，想喝一下午茶，于是忙碌了一下午搞了份芋圆仙草露
用料：
120克（可以自己增减）红薯
180克（可以自己增减）紫薯
180克（可以自己增减）土豆
200ml椰浆
500克（最后用了270克）木薯粉
50克（沸水500ml）仙草粉
1个芒果
150克红豆
做法：
紫薯、红薯、土豆一锅煮（我是觉得方便，皮也好剥）
煮透能用筷子搓洞到底，就出锅！    冷却一下放入保鲜膜用擀面杖擀成泥！
加入木薯粉变成圆的光滑的面团（忘记拍照了），整个过程，搓成面团比较难一点，这三种食材的水分不一样！然后面团搓成长条！
切成小剂子，稍微沾点木薯粉
土豆、红薯同样加木薯粉后揉成面团，搓成长条，切小剂子，粘点粉
买的仙草粉，直接50克加入刚煮沸的500ml水中，冷却后放冰箱冷藏，就变成果冻啦！
红豆自熬！
成品！生的芋圆放入煮沸的水中，等到浮起就熟啦，放冰水中冷却，更Q弹哦！   最后自己拼一拼出图！哈哈哈
Q弹有力的 黑米糕
这份黑米糕也是从海绵蛋糕衍生出来的～
蒸出来的滋味和烤箱里出来的风味不同
更清淡 更软糯
在烤箱不在身边的时候
来一份黑米糕也很惬意
用料：
30g糯米
70g黑米（紫糯米）
4个（土鸡蛋5个）鸡蛋
75g糖（根据口味可加减）
30g牛奶
20g玉米油
做法：
黑米和糯米，3分钟/速度10打磨，清空主锅。
主锅（无油无水）➕鸡蛋 糖 15分钟/40度/速度4打发
打发完后，加米粉 油 牛奶，4秒/3搅拌均匀
蛋糕模具四壁底部抹油，倒入面糊。用高温保鲜膜包紧后放入蒸锅，40分/v/1蒸煮。
Q弹有力的黑米糕完成啦～ 
享用吧
乐葵模具也很赞
乡巴佬鸡蛋
想念小时候的味道……那时的鸡蛋特别香…回忆是最美好的！！！
哈哈😄
用料：
9个鸡蛋
少许老抽
2勺生抽
适量盐
3片香叶
3个八角
10粒花椒
1瓶啤酒
做法：
煮好白鸡蛋
准备好材料：鸡蛋➕啤酒➕盐➕酱油➕红糖➕香油➕香叶➕八角➕红辣椒➕姜蒜
鸡蛋放入锅中、倒入啤酒🍻

加入准备好的配料
等收汁咯……
完成啦！因为家里没有多少老抽了，颜色不够黑，不过味道不错👍
红烧猪肉面
昨晚家中一块猪肉未吃，冰箱又坏了，于是只好先做熟，否则容易坏。想到之前买的生拉面还没吃完，于是突然想起小时候在家乡时常吃的肉排拉面，所以就决定把肉先炖着，第二天早晨煮面吃，哦也~
用料：
一块猪后腿肉
一把生拉面
半颗老姜
三粒大蒜
三根小葱
一根朝天椒
一小片桂皮
两片香叶
一茶匙鱼露
三茶匙生抽
一瓶盖黄酒
半茶匙白砂糖
半茶匙盐
少许食用油
做法：
老姜洗净，切成片，其中一半切成姜末，另一半姜片备用；大蒜压碎去皮切成末，朝天椒洗净，切成小段，小葱洗净，葱白葱青分开，所有葱白成末，一般葱青切成末，一般打成葱结。备用
猪肉洗净后切成5厘米乘3里面左右的长方块，放入碗中，依次倒入黄酒、老抽、鱼露、白砂糖、盐，以及第一步中切成末的老姜、大蒜、朝天椒及葱白。腌制30分钟以上
煎锅烧热放油，油温七成下肉煎，注意把腌料末给刮点。煎至两面神色后，放入少许黄酒。待酒味吸收后，放入少许老抽。放入姜片、葱结、桂皮、香叶
出香味后在肉中加水，水可没过肉即可，大火煮开后转小火炖煮。注意调味，可适当放盐及少许糖
肉需要炖40分钟以上，在即将炖好时，可以开始煮面
面煮好后捞出，放在碗中，将炖好的肉放在面上，撒上肉汤，以及葱花，即可
芹菜炒豆干
用料：
根芹菜
块豆干
做法：
芹菜切长段，豆干切长条，大蒜切颗粒，小米椒切段。
水烧开，加入盐和油 下入芹菜 三十秒左右捞出，过冷水然后沥出。热锅下油，四成热下入豆干小火煎到豆干起皮，然后沥出。
锅里加油，下入料头炒香，大蒜发黄后加入芹菜翻炒，然后下入豆干翻炒几下，加盐2克，一点点糖和少量胡椒粉，锅边淋入生抽5克，大火翻炒30秒左右，加入一点点清水翻炒几下，勾入少量薄芡翻炒几下，最后加入葱油翻炒几下出锅。
烩鸭四宝
用料：
300克鸡汤
100克鸭胰
50克鸭掌
50克鸭舌
30克鸭腰
5克香油
10克葱姜油
少许胡椒粉
毛姜水适量
302克湿淀粉
15克料酒
10克酱油
2克盐
2克味精
做法：
将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰（切除腰臊）洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用
把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，
黑糖珍珠奶茶
用料：
50克水
25克黑糖
2瓶牛奶
2包红茶包
55克木薯粉
适量蜂蜜
做法：
准备做黑糖珍珠的原料，黑糖25克，木薯粉55g，水50g。
将黑糖和水放入小奶锅中煮沸至黑糖融化将黑糖水放入碗中备用。
木薯粉过筛后加入糖水中，（必须过筛否则将会有很多小块后期揉搓就会费力很多！！）。
充分搅拌均匀。
然后就是慢慢的搓珍珠，这是很费时间的一步要耐心的搓可以一边看电视剧一边搓，在过程中 ，可以根据需要加入适量木薯粉。
搓好后的珍珠外面要用木薯粉裹一下，以免相互粘住，这样之前的幸苦就白费啦～
将水煮沸后放入珍珠大火20-30分钟，在焖20分钟。一定要沸水如珍珠，不然珍珠就糊啦！！
煮熟后的珍珠放在纯净水中或冰水中，这样会增加珍珠的Q弹哦～成功的珍珠就会变的透明～
现在是奶茶部分，我用了2瓶鲜奶和2个茶包，我觉得茶味刚好，如果喜欢茶味重的可以增加一包红茶包～
我是放入美的的多功能煮水锅里用果茶的功能煮的，慢慢等待茶包的颜色出来就可以了～如果喜欢甜味可以加入蜂蜜或冰糖之类的
然后就是把珍珠放入，然后加入奶茶，我还做了黑糖挂壁的效果啦～ 铛铛铛，开喝！
挂壁的效果
泡椒猪肝
仅以此配方，献给喜爱川菜《泡椒猪肝》的饭友们！
用料：
克猪肝
个泡椒
块泡姜
勺料酒
勺鸡精
勺淀粉
勺生抽
克盐
小米辣
水芹菜
豆瓣酱
胡椒粉
白糖
蒜
片姜
做法：
猪肝切成薄片，用清水漂洗2~3遍，直到血水净，再用清水浸泡半小时，捞出沥干水分。加入姜末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、淀粉抓匀，搁置半小时。
热锅冷油（油要多一点儿），下豆瓣酱炒出红油，下猪肝、泡椒、蒜米、泡姜、小米辣快速翻炒至猪肝断生，加入小芹菜提香、鸡精出锅。
土司香蕉卷
在微博上看到的...不过怎么做的不怎么详细...给大家好好说说吧
用料：
土司(原味奶味都可以)
香蕉(尽量直一点)
番茄酱(自己喜好)
巧克力酱(自己喜好)
黄油
鸡蛋
做法：
土司如果是切片切好的,直接把四边的边去掉,如果没切好就先切成1.5厘米左右的片再去掉四边
香蕉剥皮,切成跟土司差不多长的段
全蛋打匀,用土司包着香蕉在鸡蛋液上面裹一圈
锅里放黄油(橄榄油也可以)小火把香蕉卷煎到金黄色就可以了,要注意翻面
趁热切段就可以摆盘上桌了,最后淋上对自己口味的酱-.-
煎猪排
用料：
2块猪排
1勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
拿适量的酱油，料酒，盐腌制猪排10分钟。

将适量的淀粉涂抹在猪排上。

切蒜末，备用。

小火热油，等到油热了以后将蒜末放入翻炒。

待蒜末的香味出来以后就是最重要的步骤啦！放入猪排。

待猪排两面煎至金黄色后放入适量的的蚝油。(❗❗❗蚝油不能在刚开始煎猪排的时候就放，因为蚝油颜色深，这样就看不到猪排的颜色是否被煎成了金黄色啦)
等到猪排熟了以后就可以出锅啦！💃💃
麻油鸡面线
跟着詹姆士学做菜
用料：
多勺香油
1块老姜
多勺盐
多勺清酒
两只鸡腿肉
些许葱花
两朵香菇
两把绿豆米线
两朵菜心
做法：
1.鸡腿肉去骨洗干净，纸巾擦干。

2.煎鸡油，油热后放入鸡腿肉，鸡皮朝下，煎到一面略金黄，捞出鸡肉，切成小块。

3.锅里余留的鸡油加生姜煸香，然后加入鸡肉继续翻炒，炒至8成熟。

4.锅里倒入三勺清酒，一勺麻油，烧到没有酒味后加水，开始煮汤，同时加盐，让鸡肉可以煮的入味。

5.另起一只煮锅，倒入开水，等水滚后加入米线，加盐，此时盐可以多加一些，让米线略微入味。

6.米线盖上锅盖煮3分钟，开锅继续煮，可以尝一下是否是自己喜欢的软硬度。

7.煮米线时，可以调底料，在碗里加入两勺麻油，两勺清酒，调和。同时将剩下的香菇青菜加入鸡汤锅底煮熟。

8.将米线捞出到碗中，和麻油清酒拌匀，然后倒入汤底，最后撒上葱花就出炉啦～

最后成果啦
煎烤澳洲黑毛和牛肉粒配奶油蘑菇酱
这个菜，怎么说呢……真不是我要装逼……既然买了这个肉……那就好好做呗……这个奶油蘑菇酱也可用来搭配牛排或羊排
用料：
喜马拉雅粉盐
150g澳洲黑毛和牛肉粒
3只波多黎各牛排菇
100g淡奶油
黄油
现磨黑胡椒
橄榄油
白朗姆酒
做法：
牛肉粒洗去表面血水后用厨房纸巾擦干，在各个表面撒上喜马拉雅粉盐、黑胡椒抹匀后静置15分钟
牛排菇用流动水冲洗干净，切片备用
取平底煎烤盘一只，加热后放入黄油融化，继续加热至冒烟，放入牛肉粒煎烤
煎烤的过程中继续加入黑胡椒，并用牛排夹及时翻面，每面煎烤约20秒，将每一面都煎上色，然后夹出放在保温容器内
6、	煎烤盘内刷上少许橄榄油，加热后将牛排菇放入煎烤至微微变软即可
另取一只平底锅，将牛排菇和煎烤盘底剩余的肉汁等残余物刮到锅内，加入淡奶油、少许白朗姆酒、黑胡椒，
小火加热搅拌至酱汁浓稠、颜色变成淡黄色即可
摆盘什么的就自由发挥啦
发酵面团-四喜卷
#在家不下厨的厨师不是好厨师#
横竖都是个卷
比如葱油花卷、蝴蝶卷
卷毛
还有我最爱的卷福
不知卷福是否吃过大China的花卷
没有的话一定要品尝一二
即然最近做了卷
索性卷卷完
把能卷的都卷进来
那么喜庆的四喜来一起卷啦……


关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
用料：
200g面粉
3克酵母
30克白糖
100克温水
50克葱花
20克火腿粒
适量色拉油
5克盐
做法：
步骤如蝴蝶卷 所以不再赘述……
还是浅浅一层油、不要多哦、会打滑的
撒上老古板的葱花粒
看到这个图案是不是很熟悉、至尊宝的紧箍啊！就是两边对卷起来的样子哦……
接下来你看到的是重点！切一刀不断一刀断、然后摊开 即组成一片 ！刀工甚是重要
四个卷卷一家人！然后一起去发酵喔……大约30分钟左右吧……估计有些人要更久的
发酵完了拿去蒸熟即可……
红豆薏仁燕麦浆
#每天一杯五谷杂粮#
用料：
30g红豆
30g薏仁
6粒莲子
3粒去核红枣
3小勺燕麦
适量红糖或冰糖
做法：
将红豆，薏仁，莲子泡水一个晚上
第二天早上将泡好水的湿豆洗净倒入九阳豆浆机，加入红枣，燕麦，在加水至1000ml，启动香浓键
25分钟后，豆浆完成后，依据口味加入适量红糖或者冰糖，搅拌溶解
香浓浓的红豆燕麦浆就做好了，配上黄油饼干，yummy！
缤纷驴打滚
每次到台北，最爱的就是去师大旁边的一之轩买上一份手工麻薯。100台币有7枚，自选口味圆嘟嘟的可爱至极！最爱抹茶红豆，紫米花生还有黑芝麻风情~这货不能保存买了带回来也要坏掉！心思思肿么办，自己做！搞糯米的时候又突然怀念起咱北方的驴打滚，豆沙馅糯米，滚上一层黄豆面，别提有多香！啊！恍然大悟其实这两货根本就是一货嘛！不学麻薯包成团，但也想要各种味道！肿么办！各种滚滚出个多彩驴！~
PS：严格意义上也不算是驴打滚，贪心放太多馅儿只能卷一圈坑爹了，但是更不算是麻薯，叫糯米卷又太土，所以还是让老驴收了这个变异屌丝吧！
用料：
适量紫薯粉
适量花生粉
150g糯米粉
适量水
适量红豆
适量（大概红豆的五分之一）红枣
适量抹茶粉
适量黄豆面
适量黑芝麻粉
适量可可粉（无糖特浓）
做法：
糯米粉放入料理盆中，慢慢倒入清水
用筷子搅拌搅成棉絮活成面团
稍微压扁一些，垫上一张烘焙纸（牛油纸）防粘
上锅大火蒸20分钟左右
蒸好用保鲜膜蒙住糯米团晾至温热不烫手
隔一层烘焙纸用擀面杖擀平，尽量擀薄~（烘焙纸防粘易操作）
擀好的大片
红豆提前泡好，和红枣肉一起加没过一指高的水丢高压锅按豆类档，煮熟后沥水碾成红豆红枣泥做馅料（带颗粒状），码在糯米片上
借助寿司席卷成卷
快刀切块
裹上各种粉，这里按逆时针是紫薯粉花生粉无糖特浓可可粉抹茶粉熟黄豆面黑芝麻粉
裹好马上食用为佳，如不能，冰箱冷藏保存，要蒙保鲜膜以免变干硬
冷热食均佳~如果变硬，可以微波炉热50秒来吃，恢复软糯~（功率有区别最好10秒10秒这样热）
芝麻酱蒜汁凉面
好吃辣爽香，一次性吃两碗还不够。如何？
用料：
芝麻酱
面条
黄瓜
香油
醋
盐
蒜汁
做法：
加盐将蒜捣碎（同时放锅烧水）
捣碎后
加入水，醋，香油。
把汁调好后切好黄瓜待用。
水开后下的面也将成熟，熟后捞出一定要放入凉水中叮一叮。
面凉了可以放入蒜汁和黄瓜了。对了！一定不要忘放芝麻酱，刚开始我就忘了放！( •̥́ ˍ •̀ू )
成品！
成品，好看还好吃！
【冰糖銀耳燉雪梨】
冰糖雪梨燉銀耳，做法簡單、營養美味，具有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降浊～特別適合秋季食用
用料：
3朵银耳
1个雪梨
適量冰糖
几粒枸杞
做法：
 選用上好的銀耳，用冷水浸泡至軟，清洗乾淨，去掉硬蒂，撕成小塊放入過內（小美主鍋）+水+冰糖
設置：80分鐘/100℃/速度
5～1 燉
燉到銀耳軟化濃稠即可
加入切小塊的雪梨，繼續燉20分鐘
出鍋後加幾顆枸杞點綴一下，就可以美美噠享用啦
家常青玉鲜菇鸡
青豆 玉米粒 是英国冷冻蔬菜中的经典 虽然是冷冻的 却不失新鲜的口感 中国人对此二物也有一贯的喜爱 配上超市买的新鲜 shiitake mushroom (香菇) 和鸡胸肉 一道地道中国家常菜就出炉鸟…… 在英国的童鞋别忘了买来试试哦……
用料：
300g鸡胸肉
100g青豆
100g玉米
100g新鲜香菇
50g甜椒
50g胡萝卜
适量姜 盐 酱油 胡椒 料酒 糖
做法：
将鸡胸肉切丁 加入适量 姜 盐 胡椒碎末 料酒 及 少量酱油 腌制10分钟后 入锅炒至变色 出锅待用
将香菇 胡萝卜 甜椒 分别洗净切丁 放入油锅 中火翻炒约5到6分钟 加入解冻后的青豆和玉米 再翻炒约5分钟 并加入适量的盐炒入味
将炒好的鸡肉丁回锅与青豆玉米混炒均匀 此事可根据个人喜好 加入少量的酱油或糖 提味收水
混炒几分钟后便可出锅装盘上桌喽
草莓黑枸杞燕窝（星空版本）
宁夏黑枸杞的效用：1、抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。2、花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。3、美容养颜、改善皮肤：可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。
4、燕窝更是女性滋补不可缺少的圣品，在此就不过多介绍了。
5、草莓是为了增强这个甜品的口感以及美观~
用料：
1盏燕窝
8粒黑枸杞
2勺草莓酱
做法：
燕窝泡发3-4个小时，准备黑枸杞，草莓酱。准备鲜草莓自己熬制草莓酱味道更佳。
泡发好后，将燕窝撕成条，挑毛。
草莓酱放入高脚杯待用。
燕窝隔水炖煮30分钟。
将燕窝放入高脚杯，再在燕窝上面放上黑枸杞，轻轻晃动即可。enjoy
扫描公众号，学习更多燕窝知识
红糖枣泥糕
用料：
200克干红枣
60克红糖
90克低筋面粉
6个洋鸡蛋
30克玉米油
130克水
做法：

1、把干红枣放入网锅，再放入主锅，加水没过红枣。5分钟/50度/速度5清洗。
2、清洗干净的红枣沥干水份后倒入主锅，20秒/反转速度6去核。
3、倒出红枣，分捡出枣核。

4、枣肉倒入主锅，加130克水，6分钟/100度/小勺，将红枣煮软；再倒入30克油，5秒/速度6，将枣肉打成颗粒。

5、倒出枣泥，清空主锅。


6、确保主锅无水无油（这个时候可以烤箱预热170度），主锅插入蝴蝶棒，打入6个大鸡蛋，加入60克红糖粉。

7、15分钟/45度/速度4打发鸡蛋（全程不需要盖量杯盖）。


8、打发好的蛋液筛入90克低筋面粉，再加入100克枣泥。10秒/速度3混合均匀。


9、倒入铺好油纸的方盘里，轻震出大气泡。表面撒上一层白芝麻。

11、放入烤箱中层，170度烤20分钟即可。


12、出炉放到烤架晾凉，切块即可食用。好香好香的枣泥糕噢！
快手减脂番茄西红柿烘蛋
世界上简直不会这么方便的做法了，烘蛋！蛋白质搭配绿色蔬菜！美翻了。再配上黑胡椒，增加了调味。
这个菜，西红柿弄成了泥，口感要比块状的好吃
用料：
1个西红柿
2个#我这个鸡蛋特别小，这个要考虑盘子大小鸡蛋
可能掰下来4个西兰花 
一馏小白菜
做法：
西红柿化个十字，拖皮～而后压成泥
西兰花和小白菜切好～西兰花过水煮一下
打一个鸡蛋倒入蛋压好的西红柿泥中，搅拌均匀
烤盘里面铺层油～然后先放入青菜
再放入西红柿鸡蛋泥～而后把搅拌的另一个鸡蛋沿着没有覆盖的地方铺满。
放入烤箱，20度，15分钟～就好啦
金银蒜蓉酱
参考了很多方子最后确定这样做真滴很香
整个厨房都是浓浓的蒜香味儿～
烤生蚝烤扇贝或者蒸菜都可以用这个
蒜蓉大虾～蒜蓉粉丝蒸虾～
都是在蒜蓉的基础上整滴
用料：
5～6瓣独头蒜蒜
比炒菜多点多点油
10克盐
3个小米辣
2个八角
1个桂皮
1个香叶
两头小洋葱
做法：
准备好大概得材料
炸洋葱和香料，一定要小火，不要炸糊喽～
香料炸干捞出来（我还偷偷放了麻椒😜）
蒜蓉一定是剁碎的，而不是拍的，3分之2炸成金黄色，加入剩下的3分之1，关火（注意！一定要小火哦小火小火小火🔥）
最后一步是把小米辣倒入锅里然后加盐，放玻璃瓶里常温保存就好啦～
什锦素瑅（豆干类）
用料：
1根小黄瓜
1根小胡萝卜
100克素瑅
15ml食用油
1瓣大蒜
适量盐
适量生抽
20克熟花生碎
做法：
准备好图中食材，蔬菜洗净切成小丁，素堤切小丁，大蒜切片，熟花生用刀拍碎
热锅冷油，下蒜片爆香
先加入胡萝卜和素堤翻炒均匀约2分钟后下入黄瓜丁，根据个人口味加盐、一丢丢生抽调味，起锅
起锅后撒上熟花生碎，吃的时候拌匀即可
红烧肉焖饭-一碗顶三碗，一抹一嘴香
喷香料足的红烧肉焖饭，一个电饭煲就搞定！
用料：
适量大米
半斤五花肉
1个土豆
3朵干香菇
半根胡萝卜
适量玉米青豆粒
适量葱姜蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量冰糖
做法：
干香菇加水泡发。
五花肉切条块状。
土豆洗净削皮切块，胡萝卜和泡发好的香菇切丁。
锅中加少许油，放入五花肉，小火煎出肥油。
倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均匀后加入土豆块。
倒入适量温开水，加入少许盐调味，小火焖煮至7分熟。
大米淘洗干净倒入电饭煲中。
加入胡萝卜丁，玉米青豆粒。
最后将炖好的土豆和肉连汤倒入（汤汁不够，香菇水来凑）。
盖盖，按下煮饭键，焖熟米饭即可（焖煮时间以米量多少决定）。
每次吃这饭，就会想起小时候的肉汤拌饭。舀一大勺肉汁，同米饭混合在一起，搅啊搅，许多挑食的孩子都能被这一碗油亮亮的拌饭征服，真是一抹一嘴香！
啤酒焖鸡
用料：
百威啤酒一瓶啤酒
8片姜多好去腥姜
葱白6小段适量葱
6瓣蒜
2个小的红辣椒红辣椒
几片，是增加菜的色相大的辣椒
最后芶芡淀粉
添色，只需一点，自己掌握生抽
做法：
鸡腿肉2个，在外面买让店家砍块回来
回来洗干净静置

锅放油，然后放姜，蒜，小红辣椒，炒出香味，油热放鸡肉翻炒

鸡肉差不多变色，放啤酒，葱白段，大红辣椒，途中一点水也不用，只需要一瓶啤酒焖鸡就好

差不多鸡肉熟了，加盐，鸡精，生抽少许，翻炒

最后关小火，放葱段，放加了水的淀粉芶芡，翻炒几下关火上盘



因为第一次发菜谱，表达有点不详，谅解
其实做饭这种东西，类似这个只是一道普通的家常菜，熟能生巧
凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）
用料：
凤梨馅：
1700g（2个）凤梨/菠萝果肉
130g冰糖
130g麦芽糖
2g盐
酥皮：
200g黄油
20g白糖
50g鸡蛋液
200g低粉
80g高粉
25g奶粉
做法：
将凤梨硬心和果肉分开切，果肉切丝
将凤梨中间硬心切块打成泥
挤出凤梨丝里的水分，加入打好的泥一起放入锅里
加入冰糖，小火熬煮
冰糖融化后加入麦芽糖
继续小火熬，注意过程中用铲子不时翻拌
水分熬干时，继续翻炒至凤梨馅成团，放一边冷却备用
接下来制作酥皮，将黄油加入白糖软化打发至蓬松发白
分次倒入鸡蛋液混合均匀
倒入奶粉
倒入低粉和高粉
揉成光滑的面团
馅和皮都做好了
分别将皮和馅分成小团子，馅18g，皮19g
将酥皮按成圆面皮，包入凤梨馅
包好捏紧收口，稍稍团成椭圆形放入模具
用手掌按满模具，如有开裂的部分轻轻用手推平抹匀即可
放入烤箱中层180度烤10分钟翻面继续烤8-10分钟，注意观察上色情况，不要烤过了，内馅高温容易膨胀， 胀破酥皮。此配方可以做30块凤梨酥
创意菜 凤凰黄瓜拼盘
用料：
1根胡萝卜
2根黄瓜
1勺香醋
2勺生抽
1勺香油
3克食盐
做法：
黄瓜斜切片，胡萝卜切小丁
取半根黄瓜用削皮刀切出三大片用于摆盘凤凰身体和翅膀
以红线为标准切出身体和头部
以红线为准切出翅膀
摆盘从尾部开始，一层层叠着往前摆，注意要越来越窄，和身体尾部衔接
胡萝卜切长三角和非常小的菱形，三角做嘴巴，菱形做眼睛
切三个非常细的黄瓜丝做凤凰的翎羽
香醋生抽食盐香油调成汁均匀撒在上面，大功告成
中餐厅4金汤肥牛面
用料是一人份，步骤直接见视频
用料：
100克肥牛
3勺蚝油
1勺蒜泥
1段手指长大葱
1勺酱油
50克老坛酸菜
3只泡椒
适量鸡粉
半只小米椒
适量金针菇或豆芽等一切喜欢的配菜
做法：
详细步骤见视频比我文字表述更直观
用料里的勺大概就如图大小的餐勺
350 星空柠檬汁
夏日清凉饮，梦幻又好喝
用料：
柠檬1个  冰糖粉40克   饮用水300-400克    小冰块适量   蝶豆花5克   开水50克左右
做法：
蝶豆花提前用开水冲泡，过滤出蝶豆花水备用
柠檬片用盐搓洗干净，切成8小块，和冰糖、饮用水一起放入主锅，选择涡轮加速turbo功能2秒/启动3次，6秒
杯子里放入冰块，倒入柠檬汁
把蝶豆花水倒进杯子里
梦幻的星空柠檬汁做好啦，分层很漂亮
香菇鞭笋汤
鞭笋汤，承载着儿时的回忆～
用料：
500克鞭笋
5-6朵香菇
1-2张豆腐皮
100克咸猪肉(鲜猪肉)
适量老酒
适量盐
适量油
做法：
鞭笋去壳，切去老根(拿菜刀一节节试过去，太老的都不要。500g的笋到最后就只剩一丁点)。洗净切丝。

香菇和豆腐皮放碗里冷水泡发，大概15-20分钟。然后捞出剁碎。


起锅热油，首先放入带皮的猪肉熬一会。然后倒入鞭笋，香菇开小火炒几分钟，加入适量的料酒，食盐。最后加水，开中火煮。
煮几分钟后加入豆腐皮，试喝几勺调节咸度。最后关火盛出。
芸豆粗粮卷
用料：
面粉400， 细玉米面100
水250
酵母菌5克
红芸豆150
白糖适量，放芸豆里
做法：
红芸豆高压锅煮熟，加入白糖适量，自然凉，玉米面和面粉加入酵母菌和面
揉好的面分成大小合适的分量，擀长之后在上面摆好煮熟的芸豆，喜欢豆子就密点摆，然后卷起来，在最外层可适当点缀几个豆子
卷好的粗粮卷放在案板上盖好保鲜膜发酵，这个季节我大约发40分钟，主要看状态，感觉长起来了，再开水上锅蒸15分钟，关火两分钟后起锅，粗粮芸豆卷就做好了，好吃
浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨
用料：
豆豉
排骨
剁辣椒
姜末
蒜末
盐
做法：
排骨泡水去血末
泡好后水沥干净，加姜末，蒜末，料酒，生抽，盐，淀粉，拌匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一段时间进味。
取出冷藏的排骨，沥干泡出的水。干辣椒跟少许豆豉剁碎放入油锅炒出香味。加入排骨翻炒至变色。
把炒出的排骨乘碗，撒上豆豉跟剁辣椒，我是煮饭时放在电饭煲里一起蒸了。饭熟了就行。
开吃。
咖喱鸡肉蛋包饭
用料：
4块咖喱
4个鸡蛋
适量米饭
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
若干口菇
若干青豆
1包牛肉汤底
3支小米椒
若干罗勒碎
1块鸡胸肉
300ml椰浆或椰汁
做法：
烧一锅水，待水开时间将青豆、口菇洗净，土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块，水开放入青豆、土豆块、胡萝卜块煮10分钟，这样可以加速食材软化，缩短后期炖煮时间。
鸡肉解冻，切块，加生粉、料酒、少许盐腌制15分钟。
腌制期间将牛肉汤底加热水稀释待用，这款底料偏咸，建议按1：10的比例，加这个的只要是让做出来咖喱颜色更深一点，味道更重一点，口味清淡或者不习惯的可以不加。
热锅放油，下洋葱炒香，放鸡肉去生，下胡萝卜块、土豆块、青豆、口菇翻炒，加牛肉汤，放咖喱块，待咖喱块化开加适量椰浆（没有椰浆可用椰汁代替）、罗勒碎，炖煮片刻。
个人习惯加少许小米椒，这样可以增加辣度（扶栏人无辣不欢，没办法），不加也没关系，用辣度4的好侍咖喱就已经有辣味了。
炖煮期间把蛋打入碗中搅散，小火热锅放油，放入蛋液，加热过程中不断用筷子搅散，待全熟前关火，将蛋碎盖于饭上，周围浇上咖喱即可。
中国色拉❤️菠菜拌粉皮
周二姊妹组聚餐，忙完工作紧张做个快手凉拌菜！没想到很快就光盘了，悉尼进入夏季，凉拌菜比较适合！❤️
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
1张绿豆粉皮（自制）
3根香菜
5瓣蒜瓣
1根胡萝卜🥕
5根葱
少许冰糖粉
克盐
勺生抽
克白芝麻
1勺藤椒油
1勺花椒油
1勺麻油
1勺香菇粉
2勺色拉油
1勺蚝油
2勺陈醋
做法：
烧一锅开水，洗净的菠菜焯烫洗后，冲凉水！
三个鸡蛋搅成蛋液，平底锅加少许色拉油，油锅热了倒进去，摊成蛋饼，切成宽条！
菠菜水挤干！
切成段！
之前做的绿豆粉皮（可以买粉条，粉丝都可以）开水泡发后切成大条！
放在一起，刨一根胡萝卜丝！
戴上手套把上面调料都翻拌起来！最后撒上熟的白芝麻！
好啦！粉皮劲道！
爽口美味！
家庭冷面(我是朝鲜族)
老说这冷面那冷面,哪儿也不如自己家口味的。做法超简单。
用料：
随意黄瓜
根据黄瓜多少蒜末
根据个人口味辣椒面
生抽
做法：
黄瓜丝
蒜末
辣椒粉
白糖
白醋
生抽（不用盐）
味精根据个人要求

以上拌在一起，能先在冰箱里放一放。让黄瓜入味和凉快些。

汤有卖浓缩汁的。也可自己配。
生抽
冰水
白醋
白糖
味精
以上兑在一起加冰。调料看个人。

面提前在开水里煮1.2分钟

过凉水多洗几遍，才爽口。

然后就可以吃啦。另外也可加些辣椒油。鸡蛋。西红柿等配料。

不加也不影响，很有味儿。

关键在黄瓜
冷面配烤肉最好吃。
竹炭贝果面包
用料：
250g高粉
1小勺竹炭粉
155g水
10g糖
3g盐
3g酵母
5g黄油
500g水
25g糖
做法：
后油法把所有材料混合成团 不需要发酵
均匀分成四等或是六等份 饧发五分钟
取一份面团搓成长条 之后用擀面杖擀成薄饼 上面的面饼压到中间二分之一处 下面也是一样 之后对折 搓成一个长条 右手边的面团压扁 两头对接包起来就可以了

就像这样 然后放到温暖的地方发酵40分钟左右
水500g 糖25g 煮开 把贝果放进去两面各煮30秒 捞出
烤箱预热190g 上下火20分钟
青黄不接•梅子酒
青梅时节换到一个陌生的城市重新生活，忙着和过去告别、忙着适应新的环境、忙着加班。终于，在青黄不接的时节，见缝插针的酿了这个“青黄不接•梅子酒”。
用料：
5斤青黄不接•梅
5瓶/480ml42℃永丰陈酿
2450克老/黄冰糖
做法：
梅子选出完好无损的，洗净泡水两小时以上，祛除毛茸茸和青涩口感。
捞出来沥干水，一定要沥干水。
我是阴凉处晾了一天，着急的可以擦干。
开始搞事情吧～
一层梅子一层冰糖，我用的是老冰糖，大块的建议敲碎。
切记瓶子一定要是干燥的。
个人认为比例不用特别精确，想果香浓就多加梅子，想甜一点就多加冰糖，想酒味重就多加酒。
因为是浓缩酒，酿好后要兑水，所以根据自己喜好来，开心就好啦～
加酒，口诀是：杯壁下流。
一只出来搞事情的喵七七
一只一直出来搞事情的喵七七。
密封保存，大功告成～
阴凉处静待半年(*๓´╰╯`๓)♡

定时摇晃
这个是十天后的效果


未完待续。。。
烫面韭菜鸡蛋饼
惯例周末都要给家人做点好吃的，但不想太复杂，烙饼稀饭小咸菜，一顿完美晚餐。如果不用韭菜，其他不容易出水的，可以多做一些，冻起来，想吃时直接下锅就行。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
花生油（煎饼用）
橄榄油（拌馅儿）
开水
十三香（可不加）
做法：
面粉适量，加入少许盐和橄榄油拌匀（也可不加），开水少量多次慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩状。揉成团，软硬和耳垂差不多即可，保鲜膜盖上，醒面。
鸡蛋打散加少许盐，翻炒出锅用铲子搅成小块。韭菜洗净擦干水，切小段，加入橄榄油拌匀后再加盐（可以加少许十三香），再和鸡蛋拌匀。
醒好的面切成小段，压扁，擀成包子皮（中间厚周边薄）。
包成包子，用手按扁，不要用擀面杖。手粉注意适量，不要太多。
平底锅中火，少许油，油热后皱褶一面先下锅，两分钟后翻面再煎一分钟，喝汤的小勺加两勺水到锅里，盖上盖子。水汽散去就可以出锅了。
装盘，趁热吃，美味！想去拍照时已经只剩这几个了！
红烧鲤鱼
用料：
鲤鱼一条
葱姜蒜糖醋酒老抽生抽料酒酱番茄酱大料红辣椒
油
做法：
鱼去鳞内脏洗净
鱼颈用刀开划开取出腥筋
鱼身改斜刀为入味放入盆中鱼身撒精盐腌10分钟
葱切段姜切片
所有调料放入碗中老抽少放太多就黑了
锅中放油6分热放入腌好的鱼
煎到两面焦黄捞出
锅中剩少许油把煎好的鱼放入
把对好的调料倒入
加入开水过鱼身
大火熬汤
汤稠出锅
酥皮泡芙
我没有故事，单纯爱吃嘻嘻
用料：
80克酥皮：黄油
50克糖粉
100克低筋面粉
90克泡芙：水
35克黄油
4克细砂糖
2克盐
45克低粉
2个鸡蛋
150克奶油馅：淡奶油
10-15克糖粉
做法：
酥皮步骤：黄油软化加入糖粉混合均匀（天气冷想办法软化黄油……哈哈）
加入低筋面粉（过筛）混合均匀
滚成圆柱形，放入冷冻
泡芙步骤：将水、黄油、细砂糖、盐放入锅中，中小火煮沸，关火，加入低筋面粉混合均匀
再开中小火，用刮刀翻拌，直到底部有薄膜，放入另一个容器，加入鸡蛋液，翻拌，直到面糊提起掉落成倒三角即可。装袋，挤型
酥皮切成1～2毫米的薄片，盖在面糊上面
预热烤箱，上下管200度烤10分钟，转180度烤20～30分钟
烤的过程中不能打开烤箱，观察泡芙颜色，如果是白色，会容易塌陷，继续烤，表面焦黄即可
打发奶油，装袋，挤奶油
搞定拍照！
挤太多奶油了，有
奥尔良猪肉脯
我做过不加奥尔良酱的和奥尔良粉的，烤完了之后总有一股别的味道，有一天逛超市看到了奥尔良酱，心想用酱做会不会好吃一些，回来试了一下，果然很好吃，奥尔良味道不是很浓，也没有了那股怪味！不喜欢奥尔良味道的亲可以用其他酱代替！我后来想着发出来的，没有太多图片！一斤肉馅可以烤3锅，我是600的大烤箱，如果烤箱小，可以烤4锅！可以自行调节，这都是我自己辛辛苦苦打出来的，不喜勿喷！
用料：
500克纯瘦猪肉馅
10克料酒
5克生抽
适量蜂蜜
60克糖
适量白芝麻
三勺奥尔良酱
5克盐
适量吸油纸
做法：
所有肉馅跟调料混在一起，搅拌均匀，腌制1小时，夏天就放冰箱腌制1小时！
先撕一张烤纸长一点对折，取出一小块肉馅，把油纸盖在肉上，用擀面杖擀薄，像海绵纸一样的薄就行，擀的薄才会好吃，烤的时候不会出水，上色也快，口感也好，一定要压实，把上面的一层油纸撕开沿着猪肉边裁下来，或者压在烤盘底下，我介意裁下来用于烤第二锅，比较省油纸，上下火180度烤10分钟
十分钟后取出两面刷蜂蜜水（蜂蜜兑一点点水就够了，不要太稀）一面撒上白芝麻，再入烤箱烤10分钟，我比较懒，应该5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水的，我懒得拿，直接烤10分钟颜色也挺好看！第一次烤一定要看着，介意新手还是五分钟看一下比较好，
10分钟后就可以把肉脯拿出来用刀切成合适的大小！就可以了
包装袋封口
猪肝粉
宝宝四个月以后，母体带来的铁就基本消耗光了。
所以给宝宝做猪肝粉，可以放30天。

食用方法：直接伴在辅食里，比如粥，米粉，汤里都可以。
用料：
克猪肝
片姜
做法：
提前把猪肝浸泡了半小时。然后切片，用清水（加点盐，会把血水洗的更干净）清洗，多清洗几遍。
然后冷水和猪肝一起放锅里，煮开，把水倒了，猪肝捞起来清洗。
然后如图，加葱姜和猪肝一起煮沸。
煮到猪肝熟。我煮了10分钟。
猪肝捞起来切丁。
放锅里炒干，不断翻动。
料理机搅碎。
再放锅里把水分炒干。
过筛，太粗的再放料理机搅碎。
最后都过晒了。
装罐
【番茄🍅冬瓜肉丸汤】【鲜嫩肉丸和爽口汤底的完美组合😍】
2020.10.11 ☀️
昨晚饿的不行，凌晨2点点了今早的蔬菜配送。一边躺在床上一边想，这时候要是能有肉丸汤吃就好了！

于是就有了今天的记录～

☑️整体用料做下来差不多是三人份的量
☑️如果肉丸只做这一顿的话，可以直接把肉丸下在番茄冬瓜汤里面（熄火，热汤，下丸，开小火）大概是这个步骤
用料：
#肉丸
500g猪肉馅（肥瘦相间）
1个鸡蛋
15g蚝油
10g料酒
40-50g水
15g玉米淀粉
些许葱/蒜
3片切碎姜
小半勺盐
少许白胡椒粉
#汤底
1瓣蒜
3根葱
2个番茄
1kg（一片）冬瓜
2片姜
少许白胡椒粉
2勺蚝油
小半勺白砂糖
2勺料酒
少许生抽
少许盐
少许（可不加，增色用的）速冻青豆/胡萝卜/玉米粒
几滴花椒油/芝麻油
做法：
1️⃣500g肥瘦相间的猪肉沫，瘦肥8:2左右
2️⃣将除了水外的#肉丸材料全部加入搅拌机，打碎混合均匀后分三次加入水。形成粘稠的肉泥
3️⃣（此处分享不沾手肉丸小技巧）将肉丸材料装入保鲜袋
4️⃣收紧保鲜袋口于虎口处，这样手往下一压，虎口处就能挤出一团肉丸
5️⃣烧一锅水，沸腾后熄火。用勺子将挤出的肉丸挖起，放入锅中
6️⃣待丸子全下好后，开小火煮丸子
7️⃣此时准备汤底，番茄切块/冬瓜切片
8️⃣将汤底部分的蒜/姜/葱白丢入热油锅中，炒一下西红柿和冬瓜，使其出汁
9️⃣此时丸子也熟啦，捞出一半的丸子放凉后放冷冻储存（下次吃的时候就可以直接取出来用啦）
🔟最后将炒的番茄冬瓜和捞掉浮沫的部分肉丸汤混合，加入汤底配料中剩余的配料（我喜欢煮的烂烂的冬瓜）再小火炖了15-20分钟左右，尝下味道差不多了就撒上葱花！开吃！
坐在阳台上。盛一小碗，喝口爽口的番茄汤，再咬口鲜嫩的肉丸😍简直美妙