xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋黄酥
用料：
225克猪油
30个咸蛋黄
330克中筋面粉
280克低筋面粉
适量黑芝麻
300克红豆
30克糖粉
80克砂糖
120克食用油
100克麦芽糖
3克盐
做法：
豆沙馅：

300克红豆泡一夜后，倒掉泡豆的水，加入一倍的水，10分钟V小勺，正反转都可以，时间到用小网锅滤出红豆水。
把红豆重新倒入锅中，加入一倍多一点的水（300克干红豆泡好后是600克，加入760克水），40分钟V小勺，正反转都可以，全程打开量杯盖。
时间到压一压豆子看看状态（根据各自豆子的状态看看用不用加水增加时间）
加入80克砂糖，120克食用油，100克麦芽糖，30秒速度10打磨
用刮刀把盖子上和锅周围的红豆泥刮到底部,40分钟V速度2.5炒红豆泥，全程打开量杯盖！！！时间到用刮刀翻拌一下红豆泥的状态，热的状态会有点粘刮刀没问题。
等到红豆沙降温到不烫手的时候，带一次性手套取一小块捏不变形就可以啦！根据个人喜欢添加砂糖。
煮好后避免风干，温凉后放入保鲜袋里保存！
分30份，每份25克！
咸蛋黄：烤箱预热150度，生咸蛋黄在白酒里滚一圈，烤10分钟！
用25克豆沙馅，包好咸蛋黄团圆备用！
水油皮：中筋面粉330克、猪油105克、盐3克、糖粉30克、50度温水135克、30秒速度3混合，用刮刀棒把侧面的面向下刮一下，然后3分钟揉面，醒面20分钟！
分成30份，每份20克！
油酥皮：低筋面粉280克、猪油120克，30秒速度3混合，中间需要观察暂停⏸️刮下锅壁上的干面粉，适当增加速度，最终需要合成团，醒面20分钟！分成30份，每份15克！
醒好后的水油皮20克、包油酥15克，放在虎口处慢慢收口，收口朝下摆放，然后再醒一会儿！
醒好后两侧收紧呈长方形！再用擀面杖轻轻压一压，从上向下一个方向擀（不要来回擀）！将擀好的面饼翻面，从上向下卷成卷！收口朝下摆放，再醒一会儿！
醒好后将收口朝上，从上向下一个方向擀，然后从上向下卷起，收口朝下，再次醒一会儿！
醒好后收口朝上，拇指在面卷的中间压一下，两侧向中间捏和后，压平！
用擀面杖从中间向上下左右四个方向分别擀，擀好的面饼包豆沙咸蛋馅，然后馅在下，面饼在上放在手心，另一只手随形压形成半圆形！再次翻转后，虎口处慢慢收紧！封口处捏紧！封口朝下摆放在烤盘上！
烤箱预热190度，烤10分钟！取出后刷蛋液2次，撒点黑芝麻！再次放入烤箱烤20-25分钟！
番茄+蛋汤
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
盐
葱花
水
做法：
番茄洗净切好，鸡蛋打好，葱花切好
起油锅，锅里放少许油，一点点就好了；放入番茄翻炒下，番茄出汁就好了，加入温水，盖锅烧开放入打好的鸡蛋，用铲子铲几下，放盐就可关火，放葱花。
【葡萄干燕麦甜饼】（植物油配方）
这应该是最简单的饼干做法了，只要将所有材料拌匀后，用勺子放到烤盘上，就能送进烤箱等着吃饼干了。
非常容易搞定的下午茶小点心，喜欢这种质朴调调子的，不妨试试吧~~
用料：
60克无味植物油
60克鸡蛋
30克红糖
30克白砂糖
200克低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打粉
70克燕麦片
80克葡萄干
做法：
红糖容易结块，事先和白砂糖一起打成粉末，比较容易搅拌均匀。
容器中倒入植物油、打入鸡蛋。
倒入步骤1的混合糖粉，搅拌均匀。
筛入混合的粉类（面粉+泡打粉+小苏打粉事先混合过筛），用橡皮刮刀搅拌均匀。
加入燕麦片和葡萄干混合均匀。
面糊较为湿润，整形时用勺子辅助将面糊间隔舀到铺了油布的烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平。
烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要再多烤一会儿。
胡萝卜小餐包
给不爱吃胡萝卜的小孩做这款小餐包吧 ，黄澄澄 ，香喷喷 。
用料：
2 3 0克高筋面粉
 7 0克细颗粒全麦粉
1 7 0克胡萝卜汁
5克干酵母  
 5克精盐减半海盐
3 0克蜂蜜
 3 0克黄油
做法：
除黄油外的食材放到厨师机里面搅拌至能拉出厚膜 。（胡萝卜用果汁机榨汁 ，胡萝卜渣可以拌包子馅 ，不要浪费）
加入黄油揉至可以拉出不易破裂的薄膜 ，小餐包要求不高 ，不需要到完全扩展 ，拉出来的洞口比较 光滑。
不锈钢盆抹一丢丢的橄榄油 ，放入揉好的面团 盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 。
我这是放发酵箱内，加一杯热水提高箱内温度和湿度。
发酵完成的面团 ，用手指戳洞 ，洞口不回缩不塌陷 。
排气后的面团平均分割成九个小面团 。揉圆后摆入烤盘 。发酵箱内放一杯热水，提高箱内温度和湿度。
发酵到面团膨胀到两倍大小 ，轻按回弹留下小小凹痕 。
放入预热好的烤箱上下火 180度烘烤 2 0分钟 ，表面上色后盖上锡纸 ，防止表面上色过重。
烤好的面包从烤盘里面倒出，放晾网上冷却 。
红烧茄子
用料：
1个主料：茄子
葱、姜、西红柿（蕃茄酱也行）青红椒、玉米芡、鸡蛋、面粉、油配料：
盐、鸡精、味精、老抽、白糖（少许）调料：
做法：
将茄子去皮切成滚刀块(切成长条也行）。
鸡蛋一个，加入面粉、玉米芡（比例是1/1），再加几滴老抽和适量水，顺着一个方向搅拌成糊。
把切好的茄子挂糊拌匀。
用5成热的油温炸成柿黄色捞出备用。
葱姜、辣椒、西红柿切好。
放入葱姜煸炒出香味，放西红柿，辣椒炒一下，加高汤（没有高汤用水）。
倒入炸好的茄子，加盐、鸡精、白糖翻炒均匀，关火放入味精调味即可食用。
凉拌海蜇
用料：
想看就留言吧~~
做法：
想看就留言吧~~
用手抓饼做的蛋酥小香肠
原来手抓饼这么强大啊！哈哈～
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
若干根小香肠
适量芝麻
做法：
取一张手抓饼。
在变软之前赶紧切成长条。。
取几个小香肠。
取一个鸡蛋，蛋液分离。
把手抓饼长条缠小香肠上面，并刷上蛋黄，撒上芝麻。
都弄好了之后放入烤箱，200度烤10分钟左右。
香酥蛋黄香肠就做好了，一口一个。嘿嘿！！
炒胡萝卜丝（下饭素菜）
胡萝卜，菜名就好可爱！

我最爱的素菜之一。自带的颜色、味道、口感好像无可挑剔。
用料：
2根胡萝卜
适量盐
3个瓣蒜
4个姜条
些许糖
适量食用油
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，切丝入盘备用；蒜瓣切丝，姜条5个装盘备用。
锅烧热，放油，放姜条，放入胡萝卜丝，不停翻炒。
炒至胡萝卜丝变软，加入适量的盐，继续中小火翻炒。
加入1勺生抽（提味，别加太多，避免遮盖胡萝卜自身的颜色），加入半小勺温水，加入蒜丝中火翻炒。

根据个人口感炒熟，即可出锅，
香糟凤爪
用料：
半瓶糟卤
500克凤爪
2片香叶
1粒八角
5粒花椒
1小段桂皮
3个红尖椒
三片姜
1小段葱
做法：
把凤爪洗净放入沸水中氽烫一下捞出备用
准备小半锅清水，放入香粒煮开后，再稍煮两分钟
把氽烫后的凤爪放入锅中煮8分钟，关火，焖至冷却
把冷却的凤爪捞出放入保鲜盒，把糟卤和煮食材晾凉后的汤汁按1:1调匀倒入，入冰箱冷藏4小时以上，时间越久越入味
尖椒火腿肠小饼
最近很喜欢吃辣的   打开冰箱  还有几个尖椒  直接吃吧 没意思  就想起来  早些年在外边吃的 尖椒饼  这么 就有了我今天的这个小饼  这样吃感觉尖椒没之前的那么辣 很好吃哦
用料：
根火腿肠                      半 
面粉                 适量
尖椒             两个
做法：
面粉 温水和面  醒二十分钟(或者更久都没关系)
缺少一步馅   活馅 时 尖椒火腿肠切粒  放些 烧烤料   包在饼里   好了
我家这么烙 
摆盘
凉拌菠菜
天气又有点热，没什么胃口，来一道清淡的凉拌菠菜。
用料：
菠菜
天添鲜增鲜味精
麻油
醋
糖
盐
做法：
菠菜清洗干净切段备用
锅里烧水，水沸腾后将菠菜放入油盐水中汆熟，捞出后放入凉开水中过凉，挤干水分
将菠菜中放入盐、糖、天添鲜增鲜味精、醋、麻油，搅拌均匀后即可上桌
蘑菇牛肉滑蛋三明治
快手晚饭，健康低盐少油，高蛋白质~~~
用料：
2片自制全麦面包
150g牛排
2个鸡蛋
2朵香菇
半个杏鲍菇
30g黄油
2根水芹菜
50ml牛奶
少许盐、黑胡椒
做法：
鸡蛋混合牛奶后打散，不粘锅内放入10g黄油，融化后小火炒蛋，快速翻炒，凝固后出锅，加少许盐调味，翻炒动作要快，鸡蛋要嫩但是没有水分。
杏鲍菇和香菇洗净后拧干水，切丝。锅内再放入10g黄油，融化后放入杏鲍菇和蘑菇丝。小火翻炒至全熟，放少许盐和黑胡椒调味，有黑芝麻还可以放少许芝麻调味。出锅。
腌制牛排用厨房用纸吸干水分后，锅内放入10g黄油，融化后小火煎4-5分钟，可以切块，几成熟依照个人口味。因为要做三明治，不建议太生有血，会影响面包的口感。煎好后装盘。
芹菜洗净后切碎，可根据个人口味放其他蔬菜做配菜。装盘，撒少许番茄酱调味。
彩绘蛋糕生日蛋糕奶油蛋糕
只是简单的彩绘方法
用料：
1个戚风蛋糕
1个奶油霜
N个色素
做法：
先制作奶油霜和抹面的淡奶油
抹面
网上找图
根据蛋糕的尺寸 打印出来
根据图片的颜色 ，将奶油霜调好所需的颜色。
用糯米纸铺在图案上画出鸟的轮廓
画好的鸟，裁剪下来
贴在蛋糕上，轻一点，小心碰坏蛋糕，不平整的地方用毛刷刷平。
然后按照图的颜色填充奶油霜，可以用裱花袋挤也可以用毛刷刷
裱几朵五瓣花 入冰箱冷冻
组装冷冻好的五瓣花，一个简单的彩绘蛋糕就完成了。 （蛋糕综合课程，询课请加微信717857644）
雪里蕻炒肉
今天这道雪里蕻黄豆炒肉，使我想起上高中时，因为每天要上晚自习，晚饭不能回家吃，只好带饭。那时已经有大米吃了。但那时还是按人供应粮食，主要以白面为主，大米很少。我家人口少，父母又都是工人，定量多，我们就用吃不了的白面，换大米，写到这儿，想起了小品——换大米的情景，还历历在目。这样晚上就可以带米饭，炒个菜。那是80年代的中期，在北方冬季还是以白菜，土豆为主，再就在秋天腌制一些白菜，雪里蕻、老虎菜，也就够一个冬天吃的了。冬季餐桌上除了吃白菜，土豆外，雪里蕻就是最常见的家常菜了。条件好的就做雪里蕻黄豆炒肉，不好的人家就直接雪里蕻炒黄豆，雪里蕻炖豆腐。不管怎么做，以雪里蕻做的菜，都很下饭。那时，我母亲，每天给我蒸半盒米饭，再炒个雪里蕻黄豆炒肉，放满满一饭盒，晚饭都要吃光，可香呢？
要知道那时的那种铝制饭盒可不小啊！现在冬季里也会经常不断的做。
用料：
200克五花肉
2棵雪里蕻
50克黄豆
油
葱
姜
蒜
酱油
盐
味精
料酒
淀粉
做法：
雪里蕻用水泡半小时，中间换一次水，捞出，挤去水分，切丁
黄豆提前泡发，放在开水里焯透，去豆腥。捞出沥干水分备用
五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌一下。葱姜蒜切末，备用
锅里放油置火上，油5成热，放肉片，翻炒至肉变色，盛出
留底油，油热，放葱姜蒜末，爆香，放雪里蕻丁、黄豆，再加少许盐，再炒3分钟
再放肉，翻炒均匀，即可出锅
糯米蒸排骨
制作时间：70分钟

制作简易度：★★★

口味：咸鲜
用料：
#材料：
500克猪肋排
100克长糯米
#调味料：
1/4小匙盐
1大匙生抽
1大匙蚝油
1小匙砂糖
1块小块豆腐乳
1大匙花生酱
1/4小匙鸡精
1大匙玉米淀粉
做法：
排骨斩成7CM长度。
在表面割上几刀以方便入味。
长糯米用冷水提前浸泡一晚。
取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，调匀。放入排骨并用手抓匀。
最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。排骨腌制1小时以上，最好可以放入冰箱冷藏过夜。
将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐，鸡精调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。
蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟,中途在蒸锅内加一次水。
出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。
成品
海鲜杂蔬闷饭（宝宝辅食10月+）
没有干贝可以用虾皮代 替或者一起放，还可以放虾仁鳕鱼等等。蔬菜看自家库存想放什么就放什么。食材用量根据自家宝宝饭量来，做多了就下顿吃。蔬菜也可以单独提前焯水断生，快出锅时再倒进去翻拌几下
用料：
一小块胡萝卜
1朵西兰花
半朵香菇
2-3粒干贝
15克花甲肉
15克三文鱼
1根秋葵
一片白菜
一小碗米饭
做法：
干贝洗净加水浸泡（这个水等会用来闷饭用），其他所有食材切碎
锅小火烧热倒油，倒入干贝三文鱼花甲肉香菇胡萝卜翻炒几下
倒入米饭，倒刚刚泡干贝的水翻炒均匀，水量跟米饭持平（想要更软烂入味的可以再加一些水多闷一会）
倒入剩下的蔬菜，翻炒均匀，盖锅盖闷3-5分钟
水分收的差不多就可以了
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
剩余蛋糕做高颜值棒棒糖蛋糕
这个主要是为了解决我们蛋糕边角料多余的问题的！毕竟每次的蛋糕不一定都是圆形，它还是方形，心形，正方形！每次都得裁切掉很多！太浪费了！所以就做了这一款卡通棒棒糖，基本都是过各种节日送给小盆友的居多！很受欢迎⊙ω⊙啊什么蛋糕坯子均可使用。（不要有心理负担啊，毕竟这个也是新鲜蛋糕坯子裁切的，我们都有戴手套操作的哦！！！）
用料：
300克蛋糕边角料
60克淡奶油
30克伊利白奶油
做法：
将三者原料称量好放一起
开始抓捏吧，戴好手套哦(´-ω-`)
操作视频
没有任何的技巧和手法注意事项！抓匀就好啦
然后徒手揉成小圆球。约三十五克左右一个
然后再棒棒糖后面用纸棒插上一个小洞！
有洞的那面朝盆底！这么放主要是为了让成品出来更加圆润！然后放冰箱冷冻室冷冻变形就好啦！那个米老鼠系列就是这个做的哦(´-ω-`)也会为你们展示米老鼠怎么做的哈
阿胶膏
用料：
250克（半斤）阿胶
250克黄酒
200克熟芝麻
200克熟核桃仁
150克红枣肉
250克冰糖
做法：
准备好所有材料，芝麻要炒熟备用
将阿胶敲碎，用黄酒浸泡阿胶1~3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就可以了）主要是为了泡软
把泡好的阿胶隔水放入锅中，一边加热一边搅拌直到阿胶全部溶化成液体（大概30分钟）
加入敲碎的冰糖，冰糖一定要敲的碎点 不然很难融化（可以的话可以最好把冰糖磨成粉）。边搅拌边煮着（大概需要40~50分钟才能溶化完）
待冰糖全部溶化后，先后加入芝麻、核桃、红枣，搅拌看到均匀裹上阿胶液
盖上锅盖蒸30~60分钟
模具垫好油纸，把蒸好的阿胶膏倒入包好油纸的模具中在室温下自然冷却后放入冰箱冷藏1~2小时后即可取出来切片食用
个人建议：每片切10克左右就可以了。要适量的食用，早晚各一次也可以
宝宝辅食豆腐夹肉
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
适量猪肉
适量胡萝卜
适量白菜
做法：
肉剁碎+白菜碎+胡萝卜碎，加少许蛋清搅拌均匀
豆腐切薄片
中间放入肉沫两面豆腐夹紧
如图
裹上蛋液
热锅放油，两面煎至金黄，放入适量的水，中火煮5-7分钟，我放了一块之前做的高汤
捞出收汁即可
桃胶藏红花炖燕窝
美容养颜，滋阴调经
用料：
15克桃胶
6-7根藏红花
即炖燕窝2片 燕窝
适量枸杞
适量蜂蜜
做法：
准备食材
桃胶6-7颗，提前一天晚上泡发。 通常泡7小时左右
枸杞取10颗左右
藏红花6-7根
即炖燕窝2片，每天3克
泡发好的桃胶先炖20分钟，再加入即炖燕窝炖煮35分钟；煮好前5分钟，加入枸杞和藏红花
装碗后，加入蜂蜜适量即可。 
趁热食用。
龙眼蜜枣茶
这款茶是源于麦当劳的一款饮料啦。觉得味道不错，营养也应该不错，就搜了搜相关的资料，自己动手啦。适合秋冬季节哦。
用料：
龙眼干
红枣
蜂蜜
做法：
龙眼干（桂圆）去壳，去核，切碎备用
红枣切碎
将以上混合，放入锅内，加水，煮开
中途要搅拌哦，煮开后就一直小火，多煮一段时间
起锅后，根据个人喜爱，待凉可加入蜂蜜
全麦椰蓉蝴蝶包
椰蓉混合浓郁的奶香～
二次和面发酵的面团拉丝超强，韧性超好，有嚼劲，唇齿留香～
全麦配方更营养，高纤低脂美味，你值得拥有～
用料：
#面团
200g高筋面粉
200g全麦面粉
15g糖粉（或白砂糖）
4g盐
30g炼乳
190g牛奶
40g黄油
1个蛋清
5g酵母
50g蔓越莓
#椰蓉馅
100g椰蓉
1个蛋黄
20奶粉
40g炼乳
如果觉得馅儿干可加少量清水
做法：
将面团部分除蔓越莓外的所有材料放入面包机。注意酵母最后放，在面粉顶部戳一个小洞，加入酵母，将其与盐隔开，以免影响发酵。开启和面功能。
和面的时间可以开始做椰蓉馅儿啦，将除椰蓉外的其他材料混合均匀。
将椰蓉加入，混合均匀，如果觉得干可加少量清水。
面团和好后发酵至两倍大，加入蔓越莓进行二次和面（二次和面做出来的面包口感较好，拉丝效果杠杠的）。
将椰蓉分成六等份。二次和面完成后，取出面团分成六等份，搓圆，压成圆形，将一份椰蓉馅儿包进去，收口捏紧。
整形心型面团。（做的过程只有我一人在家不方便拍照，请自行脑补画面，实在不行可按自己喜欢的方式整。）用擀面杖将包好馅儿的面团擀成扁扁的椭圆形，纵向对折，再横向对折。在较尖的一角对面的线中点沿着尖角方向切一刀，注意不要切到底。再将切口处翻开。
二次发酵至1.5倍大，烤箱上下火175度，15分钟表面微黄即可（请根据自家烤箱情况调节）。
素炒北瓜
没什么故事，就是不知道吃啥了😂
用料：
看心情北瓜
半根葱
6个辣椒段
2粒花椒
适量盐巴
做法：
北瓜切片
葱切段
热锅，放油，花椒，辣椒段，北瓜，翻炒五分钟，
加入适量盐，生抽，粗，翻炒两分钟，
加入蚝油或者味极鲜，出锅。
香草柠檬汁
用料：
1个柠檬
3勺蜂蜜
400ml冰水
一把薄荷
一把百里香
一支迷迭香
做法：
香草放入摇酒器，用木棒碾压出香气
柠檬切两片装饰，其余挤汁
倒入冰水和蜂蜜，摇匀倒出即可
酥香炸藕盒
用料：
藕
猪肉
胡萝卜
香菇
面粉
鸡蛋
生粉
碱
葱
姜
生抽
盐
糖
蚝油
做法：
将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）
猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末
再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋
顺一个方向搅拌至肉馅上劲
将藕切片
将肉馅夹在2片藕片中间
将夹好的藕盒均匀裹上面糊
放入五六成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用
8寸 生日蛋糕/水果奶油酸奶蛋糕
入口即化的酸奶蛋糕，与奶油的香甜，和火龙果的清甜美丽～自己动手做生日蛋糕，为家人献上祝福和美食！
酸奶蛋糕比普通蛋糕口感更水润，吃起来不干不噎，入口即化，真的非常推荐，全家老小都喜欢吃，而且酸奶营养更丰富，自己做的话也非常省钱。
用料：
250克酸奶
5个鸡蛋
50克低筋面粉
30克玉米油
30克玉米淀粉
20克白砂糖（蛋黄）
40克白砂糖（蛋清）
250克淡奶油
25克糖粉（奶油）
1个红心火龙果
做法：
准备5个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离好，蛋清放入冰箱冷冻室，几分钟后取出。
把蛋黄，酸奶，玉米油，白砂糖，倒入在一起，混合均匀。
这个8寸的酸奶蛋糕底胚，原材料中的酸奶是一盒250毫升的纯牛奶，提前一天的晚上9点，把一盒纯牛奶加一条酸奶发酵粉，一起倒入干净的盆子里，放入酸奶发酵机，发酵10～12个小时，第二天的7点～9点，酸奶就做好了。
把玉米淀粉和低筋面粉一起过筛网，筛入蛋黄糊里，Z字型混合均匀。
冰箱冷冻室取出蛋清开始打发，白砂糖分三次加入进去。这时候可以开始预热烤箱了，上下火150℃。
蛋清一直打发到倒扣盆子不掉落，成凝固状态，提起来有小尖尖的样子，注意别打发过了，就成豆腐渣状态了。
取三分之一的蛋白，与蛋黄糊混合均匀，上下切拌的手法。
把混合好的糊倒入剩下的蛋白盆子里，上下切拌，全部混合均匀。
混合好后的蛋糕糊比较细腻。
把蛋糕糊倒入提前刷了油的8寸蛋糕模具里，表面刮平整，轻轻震动几下，把大的气泡震出来。
把模具放入烤箱的中下层，让模具正好在中间位置。烤箱上下火150℃烤45分钟，注意看表层的颜色，我最后的10分钟表层上了颜色，我就盖上了锡箔纸。
烤蛋糕的空隙时间，把火龙果切开，去壳取果肉，切成大小均匀的小颗粒状态。
蛋糕烤好后取出来晾凉一会儿，从中间位置用切面包的长刀子切开，分成大小差不多的两部分蛋糕底胚，放在旁边继续冷却一下。
从冰箱冷藏室拿出一盒淡奶油，倒入无水无油，很干净的盆子里，然后把糖粉也倒进去，开始打发。
盆子最好选择深一点的，不然打得到处都是，会甩出来的。一开始就用高速的，一直打发到有点纹理出现，然后改低速的继续打发。
后面继续打发一会儿，打成这样的凝固状态，见好就收，别再继续打了，不然打发过头了就懵了！
将奶油涂抹到蛋糕上面，两个一起操作，比较省时间。
涂好了底层的奶油，表面均匀的放上火龙果的果肉颗粒。
果肉颗粒上面，再涂抹一层奶油，两个蛋糕都这样操作。
把一个蛋糕轻轻的用两只手的手掌摊开拿起来，放到另外一个蛋糕上面，半成品就好了，非常简单快速。将剩下的奶油摸到蛋糕的四周，把裸露的底胚都用奶油覆盖起来，并且尽量抹的美观平整。
把所有的奶油都涂抹到蛋糕上面后，将剩下的果肉颗粒，都摆放在蛋糕的顶部，一个新手的水果奶油蛋糕就做好了。
因为没有蛋糕底托，所以蛋糕底部我用的10寸的披萨盘倒扣的。蛋糕奶油没有抹得非常的平整美观，还请原谅，因为没什么经验，以后还需要多加练习。
排毒果蔬汁
按照sunshine大昕mm抄袭的 为了总结一些用料，方便购买哈
用料：
25g1生菜
25g1芹菜
12.5g1苦瓜
12.5g1甜青椒
50g1黄瓜
25g1菠菜
25g1柠檬
62.5g1奇异果
125ml1水
#第二杯
75g  25g2胡萝卜   2柠檬
5g2姜
50g2哈密瓜
100g2苹果
75ml2水
#第四杯
50g 7.5g4哈密瓜 4柠檬
7.5g4蜂蜜
250ml4水
#第五杯
125g125g5凤梨 5苹果
5g5薄荷
200ml5水
#第六杯
50g 5g6杏仁 6蜂蜜
50g6腰果
1g6肉桂粉
425ml6水
做法：
绿色1号强效平衡，早晨7：00〜8：00
2号橙色，超高免疫力，10：00〜11：00
3号绿色，强化排毒。12：00〜13：00喝掉它吧，和早晨那杯是一样的
4号白色平衡血糖。
15：00〜16：00
5号黄色，排宿便，稳血糖。
16：00〜17：00
6号白色，19：00〜20：00
樱桃苏打水
用料：
50ml樱桃汁
200ml汽水
1/4个柠檬
250ml苏打水
5个樱桃
2片薄荷叶
适量冰块
做法：
樱桃剖成两半，去核，切成小块。切下1/4个柠檬，同样切成小块。
杯中装冰块，倒入苏打水，樱桃汁，汽水，切块的樱桃和柠檬，装饰上薄荷叶即可。
葱油螺片
和这道菜的故事开始在十多年前，小时候过生日总喜欢去的一家海鲜店的招牌菜，次次去次次点，长寿面从来不单点，就来碗过水面拌这个汁吃，后来慢慢长大了，不知不觉厨师换人，菜品下架就再也吃不到了，印象很深最后一次在他家吃，还是老爸去和厨师商量说小孩生日就想吃这道菜才做了，之后很长一段时间念念叨叨的想吃，妈妈就摸摸索索的做，渐渐的和印象中的味道越来越像，这么多年这道菜也做了有上百次了吧，现在把这份爱分享出来，希望有人和我一样喜欢它🥢
用料：
10只大海螺
1盘豆芽
1～3个辣椒
半根葱
2片姜
3勺蚝油
2勺海鲜酱油
半勺料酒
适量盐
2～3大汤勺豆油
适量（过水面）
做法：
焯豆芽 焯整个的海螺（海螺不要焯过长时间 大概一分钟！！！）
海螺扣出螺肉，洗净切片，切好的海螺用一碗水再焯，水开捞出（汤不要倒！！！）
辣椒、姜、葱切丝&螺肉汤
海螺汤加蚝油、海鲜酱油、料酒、盐，搅拌
浇汁
油烧热，浇油
上菜！
雪莲果汁
用料：
1个雪莲果
随意矿泉水
做法：
将雪莲果削皮，切成小块。
将矿泉水加入搅拌机，放入雪莲果。开电搅拌均匀即可！
滤渣！ 用滤网将果渣与果汁分离。
椰香海绵蛋糕胚
顺手整出的方子


椰香味很浓而且组织超级细腻哒🌚


6寸圆模一个
用料：
3个鸡蛋
60g细砂糖
几滴柠檬汁
80g低筋面粉
20g椰子油
60g椰浆
做法：
模具抹油垫纸，烤箱180°预热


蛋白蛋黄分离，分别放在两个盆里

椰浆椰子油隔水融化晾凉至手温备用

低筋面粉过筛备用
蛋白加柠檬汁，

分三次加糖打发至提起打蛋头有直立的尖角

打蛋器调到低速逐个加入蛋黄打匀


低筋面粉过筛倒入蛋糊，

用刮刀以翻拌的方式拌至无干粉

将椰浆椰油混合物沿着刮刀倒入拌好的蛋糕糊

抄底翻拌成细腻蓬松浓稠的面糊



将面糊从高处倒入模具


轻震出气泡


170°40分钟


烤完取出模具震出热气

晾凉即可
天然酵种碱水包
十二个碱水包包的量😄😄
用料：
#                                               主面团
218克水
207克100％含水量高粉天然酵种
567克高粉
21克蜂蜜
5克烘焙盐
23克猪油
#                                                 碱液
30克烘焙碱
1000克水
做法：
混合所有材料揉至扩展阶段，直接等额分12份，滚圆搓长精置45Min
整形使其为中间粗两端细长的条
打普雷结后覆膜室温发酵1H后冷藏12-24H
碱液放入水中精置10Min直至完全溶解，普雷结面团逐个碱液浸泡约30S捞起沥干
在面团肚子上割包撒盐，204°烘烤20-25Min
炝黄瓜
奶奶地里自己种的无公害黄瓜🥒奶奶总是想吃油炝黄瓜妈妈不在家就自己试着做，之前总想着油炝就是把锅烧热油花椒辣椒炒香以后趁烫油泼进碗里焖上一会再放入盐、白糖、陈醋、酱油、辣椒油拌匀就是油炝黄瓜，但是味道都很不理想也不好吃不入味😂做了好多次突然自己一下开窍，先把黄瓜盐渍一下再泼上热油的味道绝了！奶奶吃着说要去超市买两根黄瓜拍进去😂地里的黄瓜没几根吃了两天就没了，奶奶特地去菜场买回来要求拍黄瓜！我个人比较喜欢吃芹菜还有洋葱那种脆脆的口感，后面再做的时候加入了芹菜段和更多的洋葱简直不要太爽哦！盐渍黄瓜的时候洋葱丝放在上面热油照着泼下去出香味！我们家不吃味精鸡精的、这个味道比外面加了鸡精味精的都要好吃一百倍！凉菜的关键在于大蒜杀菌消毒，会吃大蒜的朋友可以多放一点大蒜
用料：
几根黄瓜
几瓣大蒜
半个洋葱切丝
个人口味适量小米辣
适量一小撮花椒
两个干辣椒
没过一半黄瓜酱油
个人口味适量陈醋
个人口味适量辣椒油
一勺蚝油
做法：
黄瓜洗净拍碎切段，可以根据自己的喜好来处理 小米辣、大蒜切碎，洋葱切丝（我比较喜欢吃洋葱就切的粗一点切的也多）
切好的黄瓜段放入碗里，加入盐、白糖、酱油（我用的是加加减盐生抽，本身已经减盐所以酱油差不多没过黄瓜）陈醋、大蒜末、小米辣、洋葱，搅拌均匀腌渍
黄瓜盐渍的时候大火起锅烧油冒烟关小火等油温降下来不冒烟再起火放入干花椒粒、干辣椒炒出香味 ，油烧热冒烟迅速倒入盐渍黄瓜的碗里炝，盖上锅盖焖一下，根据自己的口味喜好放入辣椒油拌匀就可以开吃啦！
软糯麻薯（无预拌粉）不回缩不凹底
家里没有麻薯预拌粉可以这么做啊
看清楚步骤一次成功不是问题
用料：
15克黄油
70克牛奶
3克盐
1（克糖
15克高筋面粉
60克木薯淀粉
1个（蛋液30g）鸡蛋
做法：
材料
牛奶、盐、细砂糖和黄油称到锅里，其他分开称备用
锅里的中小火煮到冒小泡泡（大概70度）
加入过筛的高筋粉煮至无粉的糊状关火
加入过筛的木薯粉，用刮刀揉成团
不烫手了可以用手捏成团，放凉，可以用打蛋器打散面团加速放凉
加入打散的鸡蛋，多次倒入，每倒一次都要打蛋器打均匀再加
剩下1/3的蛋液慢点多次倒以免倒多了
面团用刮刀提起呈倒三角状又不会轻易掉落就可以啦（去预热烤箱）
面团装进裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘中，挤的时候垂直往上提不需要转圈
放入预热好的烤箱，上下火190度16mins，中层（我家烤箱五层我放了中下层）
出炉啦
软糯好吃😋不回缩不凹底
凉拌豆芽干豆腐
拌个简单的小凉菜。
用料：
500克绿豆芽
1张(约80克)干豆腐
100克瘦肉
半个紫洋葱
2根香菜
一小段大葱
3瓣蒜
少许黄酒
1勺生抽
适量陈醋
1勺辣椒油
1克白糖
适量盐
少许鸡粉
做法：
绿豆芽摘洗干净。
干豆腐切成与豆芽长短粗细差不多的丝。
猪瘦肉切丝，葱切豆瓣葱花，蒜切末，洋葱切丝，香菜切段备用。
锅中烧水，放少许盐和食用油，水开下入干豆腐和豆芽，焯至断生捞出过凉控水备用。
炒肉帽，锅烧热，放少许油，下葱花爆香，放入肉丝炒变色，烹入黄酒，放入生抽和盐炒香盛出。
豆芽和干豆腐、洋葱丝、香菜段、蒜末、放入盆中，放入辣椒油拌匀，放入盐、鸡粉，炒好的肉帽拌匀装盘。
成菜，清爽咸香。
炸火腿肠
用料：
3根火腿肠
不知克油
做法：
切香肠，倒入适量油，热锅
双汇王中王火腿肠放在锅的四周，盖上，调整火力大小，翻个，可以适当倾斜锅让油汇聚在香肠那里，别烫手，全程注意眼睛，戴眼镜
咖喱鸡块饭
儿子点名要吃咖喱饭，于是现学现做竟也十分美味
用料：
1个土豆
4块咖喱块
1根胡萝卜
3只鸡腿
半个洋葱
半块青椒
做法：
第一步肯定是先准备咖喱块啦😄去超市买了百梦多的咖喱块～
然后就是把切好的鸡块用葱姜和料酒腌上，鸡块腌制过程中开始准备蔬菜的配料，胡萝卜，土豆，洋葱、青椒全部切块
咖喱块上有个制作方法的说明，很简单易学，我就按这个说明做的。热锅放油，先炒洋葱然后鸡块和各种蔬菜全部放入炒一会儿，再加开水，大火烧开后撇去浮沫，调中火煮10分钟。然后关火，放入咖喱块，搅拌均匀，咖喱块完全溶解后开火，微火5分钟就好了。
虾子拌面
夏天到了没有胃口就应该吃凉面啊！多多的蒜泥香油拌上鱼子酱，嗯……就是这个味儿！
用料：
一把鸡蛋面
适量蒜
一大勺鱼子酱
一汤匙麻油或香油
适量盐
做法：
烧一锅热水，水滚下面，面熟了就好，千万不要煮太软。捞出面过凉水，避免粘连（有童鞋不爱过水面，那就直接加香油拌开吧，最好放到电风扇下面边吹边拌）。面沥水放到一边备用。
剥蒜，三颗就够了，切成蒜末（有条件的可以直接用压蒜器压成蒜泥，味道会更好）。蒜末放入大碗中，加盐适量，再加麻油或香油调匀。
把沥干水的面放入麻油蒜泥料的碗中，开拌！
拌得差不多加入一大勺鱼子酱（我家用的是台湾产的鱼籽xo酱），继续拌拌拌！最完美的是每根面条上都裹上香油蒜泥和鱼籽！
大功告成，美美的享用吧！
蒜泥白肉
用料：
300g五花肉
蒜泥
半根葱
三片姜
红油
生抽
糖
盐
料酒
鸡精
做法：
猪肉洗净，锅中水沸后放入葱，姜，料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热
捞出沥干水分
片成薄片
蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁
生抽加糖，香料熬成汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可
爱心番茄鸡肉芝士焗饭
用料：
剩多少用多少米饭
2片芝士
1-2个西红柿
你喜欢马苏里拉
腿和胸都行鸡肉
喜欢什么加什么调料
做法：
番茄去皮，煮成糊
先把鸡腿用生粉、盐、酱油等，腌15分钟
然后下锅煮，煮八九成后，加米饭
再加番茄糊继续炒
加两种芝士，煮两分钟，关火焖三分钟
出锅啦
零失败的津味儿豆浆油条来啦
地地道道的天津人，就没有不知道豆浆油条的，也很少有人不爱吃豆浆油条的。😀
很多友友私信我，问我会不会做豆浆油条？答案是必须会啊！今天，就请跟随我这个土生土长的天津人，一起动手做一做豆浆油条，让您家的餐桌来点儿津味儿，丰富一下家人的胃吧！
用料：
110克高筋面粉
60克水
1/4个鸡蛋
2克无铝泡打粉
1克小苏打
2克油条膨松剂
2克盐
8克食用油
50克黄豆
做法：
地地道道的天津人，就没有不知道豆浆油条的，也很少有人不爱吃豆浆油条的。😀
很多友友私信我，问我会不会做豆浆油条？答案是必须会啊！今天，就请跟随我这个土生土长的天津人，一起动手做一做豆浆油条，让您家的餐桌来点儿津味儿，丰富一下家人的胃吧！
将高筋面粉110克、水60克、鸡蛋1/4个、无铝泡打粉2克、小苏打1克、油条膨松剂2克、食用油8克、盐2克，放入盆中。（提示一下，这个配方为二人食量，如果家里人多，自行换算加量）
用硅胶铲搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟，然后再揉面一分钟。
最后装入保鲜膜放入冰箱冷藏八个小时。注意是冷藏不是冷冻！
昨晚将面放入冰箱后，就将50克黄豆用冷水浸泡上，今早起来将黄油放入豆浆机，加入1000克清水，然后选择纯香豆浆档，启动就可以去制作油条了。
在冰箱里取出面团，放在撒干面粉的案板上，注意一定要撒干粉，这样制作出来的油条更香更酥脆。我们天津制作油条分为面案和油案两种，面案就是案板上撒干面粉；油案是案板上摸油。个人认为面案更好吃。
千万别揉面，也别用擀面棍儿，就用手抻吧两下就行了。切上五刀分成六份。
两条重叠在一起，再用筷子在上面压一下。
这里还需说明一下，因为我用的油锅小，油条不能太大，所以每个油条又从中间切开一分为二，您可以根据自家油锅大小自行掌握。油温四成热时，拿起一个油条面胚，用手捏住两头拉抻几下放入油锅。
用筷子不停地翻动油条，这样炸出来的油条蓬松酥脆。
控油后摆盘，颜色金黄。看这表面的气泡，就可想而知里面有多蓬松了吧！
我喜欢吃稍微炸的火候大一点的，感觉更香，当然，各随心意。
油条做好了，豆浆机也停止了工作，香浓的豆浆也出锅了。千万别急着喝，豆浆一定要再放入锅中，在火上加热到滚开一次。否则会出现恶心、呕吐，上吐下泻等胃肠道症状。出现这些症状是因大豆类制品，含有抗营养素物质，比如抗胰蛋白酶、脂肪分解酶及植物红细胞凝集素等，但抗营养素物质通过煮熟、煮沸可被破坏。这些物质破坏后就不会有相应危害，所以喝豆浆要煮熟煮透，把抗营养素物质去除。这样喝豆浆是比较安全的。看，浓稠的起皮啦！
豆浆搭配油条……开启美好的一天吧！
还记得林俊杰“豆浆油条”怎么唱来着？

……我知道你和我就像是豆浆油条，

要一起吃下去味道才会是最好，

豆浆离不开油条 ，让我爱你爱到老……
笋干炒鸭肉了
朋友送了我她妈妈从家里寄过来的笋干，满满一大包，估计可以吃很久。可以炒菜，也可以煲汤。口感软中带脆，很好吃。
用料：
两把笋干
适量盐
适量生抽
三四勺料酒
四五大片姜
喜欢吃葱的可以放一些葱花葱
半斤鸭肉
做法：
这是一大袋笋干。要提前几个小时先抓两把出来泡。中途我换了两次水。(这个步骤就没有拍照啦）
把鸭肉清洗干净。锅里放水，加料酒和姜片，鸭肉放进去焯掉血水去腥。完成这个后，有时间也可以把笋干放锅里焯下水，但是时间不要太久，一分钟左右就可以。(这个步骤也没有拍照啦
起锅烧油，放几片姜片进去爆香，倒进鸭肉翻炒几分钟后把笋干倒进去一起翻炒，加适量盐，一勺生抽，两三勺料酒，加水没过笋干鸭肉，盖盖焖。中小火15-20分钟。最后大火收汁就可以啦。(我买的鸭肉比较老，但是香，所以焖的时间长一些。）
出锅啦~也可以撒点葱花，好看
香甜八宝饭
八宝饭应该是大人小孩都爱吃，以前只有出去吃还不过瘾，现在自己会做了想什么时候就什么时候吃，会做就是这么任性了😃😃
用料：
150g糯米
适量桂圆
适量葡萄干
适量枸杞
适量核桃仁
适量松子
适量桂花
适量白糖
适量水淀粉
适量豆沙
适量蜜枣
适量任何食用油都可
做法：
糯米先用温水泡2一4小时，泡时间短蒸的时间就要长
把米放屉布上，上锅蒸30分钟左右（我有时会打开锅盖尝尝😃😃）

碗里先抹点油防粘
准备好自己喜欢的料
把准备好的料一层层的放到碗里
这时候再把蒸熟的糯米放进去，（有人说趁热拌上猪油香，但是我为了健康就没放）中间再挖个小洞把豆沙放进入，再放糯米，放米时一定要压紧不然倒扣时会散开的，然后再放锅蒸5分钟左右。
放开水加糖  桂花  枸杞   放水淀粉再放一点点油
出锅浇汁，开吃喽
洋葱炒鸡蛋
春季吃洋葱预防病菌，加入鸡蛋胡萝卜营养均衡，喜欢吃孜然的可以少加些调味。
用料：
耗油，料酒，孜然
做法：
里面添几滴醋，这样炒出的鸡蛋会比较嫩
加点胡萝卜，营养均衡
1,锅中入油，将鸡蛋炒好后盛出。2,锅中入油，加入耗油，生抽，我做的时候还少放了些孜然。3,放入洋葱，洋葱稍软后加入胡萝卜，鸡蛋，料酒。4,出锅。
薄饼档薄饼
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
280克水
3克盐
做法：
将面粉、鸡蛋、盐倒入盆中用手动打蛋器搅匀，再加入水搅匀。
倒入薄饼铛的面盆中。
饼铛通电指示灯灭后蘸面糊，立即反面大约二十秒就好了。
成果
卷菜吃美味！
啊呜一口，好香！
红豆沙餐包
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
140克牛奶
20克白砂糖
1只鸡蛋
2克盐
少量（1:1）蛋液+水
做法：
按牛奶——鸡蛋——面粉的顺序放入面包机，两个相对的角落分别放入盐和糖，中间挖小孔放入酵母粉。启动和面程序，和面到起手膜。
发酵，至可以轻按出一个不回缩的小孔。
取出面团，按压、擀面排掉面团中的气体
包入红豆沙，造型，静置15分钟，烤箱预热到180℃。
把蛋液和水按1:1混匀，涂一层在面团表面，放入烤箱中层，烤18分钟。
出炉，开吃。
烧烤风味的干煸手撕杏鲍菇
今天超想吃小烧烤der，
孜然、辣椒，
焦香味儿，
想想都忍不住要留口水，
翻翻冰箱还有几只杏鲍菇，
就它们了，
试着做了一份烧烤风味的干煸手撕杏鲍菇，
竟然，
特！！别！！好！！吃！！
赛过小烧烤！！
用料：
4只杏鲍菇
1段葱
2瓣蒜
3克盐
5克孜然
3克花椒粉
5克辣椒粉
1/2勺生抽
做法：
杏鲍菇4只，这道菜做了不出量，所以杏鲍菇多用几只吧，洗干净，把头切掉
杏鲍菇用手撕成细丝儿，就像撕鸡胸肉那样，顺着纹路撕，尽量撕的细一点儿，煸的时候更容易煸干，也更容易入味
大葱切段，大蒜切片
锅最好用不粘锅，加比平时炒菜稍多一下的油，爆香葱段和蒜片
倒入杏鲍菇，中火翻炒
加入盐，把杏鲍菇炒出水，调中大火，继续翻炒，尽量把杏鲍菇里的水都炒出来
看着杏鲍菇更干，水更少的时候把火调成小火，继续翻炒，让杏鲍菇尽量的干
看到杏鲍菇炒成图片上这样的时候，加入生抽、孜然、辣椒、花椒，这个时候就可以闻到浓浓的烧烤味
加入一把小葱花，把调料拌匀，就可以关火了
烧烤风味的手撕杏鲍菇，开吃！
上传一些自己做的蛋糕🎂
喜欢烘焙，没时间没钱学，所以就在家自学，以后每次做蛋糕都上传这里，记录一下。
用料：
多练习
耐心与爱
做法：
多练习抹面
希望下次做的更好。
巨好吃的牛肉丸子汤
这是婆婆的拿手菜，第一次吃就被征服！酸爽的汤汁，Q弹的肉丸，浓郁而不厚重，我觉得凭这碗汤我可以开个小吃店！哈哈😄，更是减脂期不错的选择！
用料：
200克牛肉
2个鸡蛋
适量葱沫姜末
1个大番茄
若干调料
几片生菜
做法：
牛肉丸的制作跟饺子馅差不多，打碎的牛肉里加葱姜沫，加生抽，老抽，一个鸡蛋，适量白胡椒粉，包子饺子调料粉，盐,大大的香油，进行搅拌。
里面也可以适当放点红萝卜，看个人喜好。搅拌一会后，分批次倒入几口凉水，看肉馅的粘稠度。
撸起你的袖子，抓住筷子使劲打转搅肉馅！搅到肉馅肉眼可见微微有水，肉里有丝，就可以啦！想吃饺子的可以直接用这个包饺子，我就是直接分成两份，一个包饺子，一个做丸子。
清水开锅后，用手抓团肉，从虎口处挤出肉丸，用勺子接住，倒入水中。全部挤完后，大火煮3分钟，记得把锅里的浮沫撇掉啊！
丸子煮好后捞出备用。
锅里水开后放一个大番茄进去，大点的好吃！有味！正反面两分钟皮就裂开啦，盛出揭掉皮切块备用。小心烫手！
热锅凉油，放入去皮的番茄翻炒，加生抽，番茄碎的更快！加水煮开，就可以下牛肉丸啦！
再打一个鸡蛋
搅拌倒入锅中，做成蛋花，锅中加盐，白胡椒粉，五香粉，花椒粉，一点料酒，最后加入你喜欢的青菜，我放的是生菜，滴点香油出锅！有蒜黄或者香菜的话更好！
这碗丸子汤，你说我得卖多少钱一碗合适？哈哈😄
韭菜猪肉饺子
喜欢吃面食的南方人，每天在家鼓捣面粉
用料：
500克猪肉
400克韭菜
1个鸡蛋
80张饺子皮
1勺香油
2勺生抽
1勺耗油
1勺盐
做法：
猪肉我选的前夹肉，半肥半瘦的最好，打成肉馅。
韭菜洗净切细。
切碎后的韭菜装入大碗，放一勺盐拌匀，静置二十分钟以后，一定要用手将韭菜里的水份挤出来倒掉。
准备一个鸡蛋，将一小块生姜切成末，准备好一勺香油、两勺生抽、一勺耗油。
将肉末，鸡蛋，姜末，生抽，耗油，香油一齐倒入装韭菜的大碗，用筷子顺时针方向搅拌，直到搅匀为止（老妈说一个方向搅拌肉会更嫩哦，蒸蛋的时候也是一个方向搅拌，蒸出来的蛋会很嫩，没有气泡）。
接着就可以选个舒服的位置坐着慢慢包饺子了。
饺子可蒸可煮，家里人都喜欢吃蒸饺，有嚼劲，而且水煮的话经常会忘了时间煮过头，结果都煮破了，蒸饺就不怕，一般蒸15分钟就好了，多蒸几分钟也没关系。
饺子出锅了
再打上一碟蘸水（油辣椒，生抽，醋，白糖，蒜蓉）就更完美了。
拌萝卜丝
用料：
600克红萝卜
5棵香菜
2料勺白糖
1料勺(满的)盐
大半料勺盐
半料勺味精
1料勺芝麻
半头蒜
1块姜
半汤勺辣椒粉
1汤勺(满的)辣椒面
做法：
红萝卜去皮洗净切细丝，香菜洗净切长段。
萝卜丝里加1料勺盐拌匀腌制15分钟后挤净水。
把蒜用压蒜器压成泥，姜切成沫放在碗中，再加入大半料勺盐、味精、白糖、芝麻、辣椒粉、辣椒面。
料里加2汤勺凉开水拌匀。
挤净水的萝卜丝里加入香菜段，拌好的料。
翻拌均匀就可以开吃了。
水果葡挞（无需加淡奶油）
最爱水果葡挞！下午茶首选！自己做可以随心加水果！这次上图是芒果的！还做过：🍎.梨.香蕉.香瓜…都可以！
用料：
2蛋黄蛋液
10克绵白糖
15蜜蜂
10克炼奶
同蛋液等量牛奶
9个挞皮
做法：
芒果切丁入蛋挞皮内。丁不要切太大块了！挞皮是网购的，自己做皮太费劲了！偷下懒！
蛋挞液：蛋黄加糖.蜜蜂.炼奶.牛奶（如前面说的量）打拌后过筛二遍.入八分满即可！如果怕浪费也可以用全蛋！成品也好吃！
入烤箱：上下火200度22分钟即可！分享朋友都说好吃！
蘑菇奶油虾汤
用料：
个蘑菇
克奶油
黑胡椒
橄榄油
虾
蒜片
盐
高汤
番茄
香菜
做法：
原料
加工
爆香蒜末
炒番茄
炒蘑菇
添汤加虾
蘑菇奶油虾汤
蘑菇奶油虾汤
牛奶芒果布丁
这个季节盛产芒果，就给孩子们做点芒果布丁吧
此方可做照片中那样的小瓶子4-5瓶
用料：
1个芒果
150ml牛奶
1片5g吉利丁片
25g糖粉（也可用细砂糖）
做法：
1.先将吉利丁片冷水泡软，待用（不用泡太久，软化了即可）
2.挑一个成熟的大芒果
3. 芒果切块放入料理机，加120ml牛奶打成泥（打成泥后过筛一下会更细腻，我的料理机很给力打得很细，就偷懒没过筛啦）
4. 软化的吉利丁片，倒掉泡过的冷水，然后加入糖粉（喜欢甜一点的可再加点炼乳）和剩余的30ml牛奶，一起微波加热（很热，但不要沸腾），微波炉取出后搅至全部融化
5.芒果泥从料理机倒出
6.芒果泥中加入基本冷却的步骤4，一起搅拌均匀
7.倒入布丁杯，放冰箱冷藏，2小时后就能享受美味的布丁啦
尖椒炒八爪鱼
用料：
八爪鱼
尖椒
胡萝卜
葱
姜
蒜
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎
八爪鱼飞水
葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
草莓断层爱心蛋糕
2020年2月，老公生日，伴你·如初。
非常时期，最好的祝福：愿健康平安！
用料：
1个6寸加高戚风
650克铁搭稀奶油
20克奶油奶酪
50克黄油
8克糖粉
适量黑巧克力
1个芒果
适量草莓切片
红色素
白色素
蛋糕装饰
做法：
6寸加高戚风，分割4片，3层芒果夹馅，奶油封面冷藏备用。
草莓切片沥干水分，备用。
将草莓片摆放在蛋糕中间断。
奶油奶酪，稀奶油，糖打发后在蛋糕上段和下段用裱花袋围圈，抹刀抹面。
软化黄油，糖粉打顺滑，分次加入稀奶油，制作奶油霜，调红，白两色。蛋糕面用牙签画出心形，小五角花嘴填满。
放上各种装饰，完成！
混合水果健康排毒饮
这款维他命水果味更浓郁，提味的肉桂粉可以散寒止痛活血通经，非常适合女性，不过 建议用量不要太多，大概1tsp就够，不喜欢肉桂味的朋友可以不放，另外，制作Detox Water，一人份建议柠檬片1-2片就够，否则会很抢味的！
用料：
适量柠檬片
适量切片士多啤梨
适量切片苹果
几片薄荷叶
少许肉桂粉
水
做法：
制作方法分为两种：第一种：水果洗净，大只的切薄片，莓子类直接使用。在玻璃罐中放入喜欢的水果、草本植物，加满水拧紧瓶盖，放入冰箱内冷藏5-8小时即可。
第二种：水果洗净，大只的切薄片，莓子类直接使用。在玻璃罐中放入喜欢的水果、草本植物，用捣棒压出水果汁，加满冰块，拧紧瓶盖，放入冰箱内冷藏1小时即可。
爆浆紫薯芝士饼
烘焙帮有四大天王，紫（红）薯、南瓜、土豆、芋头。用这四款材料做的食谱，几乎占了1/4以上。四大天王的特点，是他们往往可以主力担当，承担起一个食谱主料的责任。

除了四大天王，还有八大金刚。分别是肉松、咸蛋黄、马苏里拉、沙拉酱、吉利丁、巧克力、抹茶粉、可可粉。他们虽然不能作为主料，但可能是最能突出风味的所在。

把四大天王和八大金刚混搭在一起组成的食谱，可以千变万化，玩上一年都不会腻，所以真心感谢各路神仙赋予了烘焙帮长久的生命力。今天的食谱，就由紫薯、马苏里拉联手为大家奉上！
用料：
#面团
150g中筋面粉
2g盐
3g糖
1.5g酵母
80g牛奶
20g黄油
#内馅
150g紫薯泥
15g糖
20g牛奶
60g马苏里拉芝士
做法：
150g中筋面粉，加入2g盐、3g糖、1.5g酵母、80g牛奶和20g黄油。
先用筷子拌成絮状。
再揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛40分钟。
紫薯洗净去皮切块。
大火15分钟蒸发至软烂。
取150g紫薯泥加15g细砂糖和20g牛奶。
用刮刀压拌均匀成紫薯泥。
取出松弛好的面团，擀成
4厘米厚的饼皮。
在饼皮中心先铺一层芝士，再铺一层紫薯泥，最后表面再铺一层芝士。
提起饼皮四周捏紧收口。
收口处多余的面团，可以用剪刀切掉保持平整。
将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖稍稍撑大撑扁一些。
用竹签在表面戳一些气孔。
然后刷上打散的全蛋液。
再撒一些白芝麻。
将饼胚送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤18分钟。
烘烤中的饼胚会像小心脏一样跳动，注意观察上色状态决定是否出炉。
拉丝无敌，满口芝士的紫薯爆浆饼就做好了。
健康无添加自制高端口味巧克力
掌握了制作加巧克力的方法 就可以用这个方子制作美味 健康又多变的巧克力了。
该方适合怕胖的和控制血糖人群使用哦
因为配方不含糖 
当然你也可以用糖替代房子里的甜味素。

开始吧 ：P
用料：
6 Tbsp 6汤匙 60G左右巧克力粉 Cocoa Powder
6 Tbsp 6汤匙椰子油 Coconut Oil
8Tbsp 8汤匙甜味素 Stevia，Splenda。
依个人喜好添加果仁，果干
一只汤匙
按盛放巧克力器皿形状剪裁烘焙纸
一只 任意形状按个人喜好盛放巧克力的器皿
做法：
椰子油一般室温会融化 不过需要很久的时间 所以我们可以在热水中 隔热融化。 
把6汤匙椰子油 加入任何可加热容器内 我用的是最普通的玻璃量杯
将配量好的可可粉和甜味素或者糖加入已融化的椰子油 搅拌均匀。
白砂糖需用搅拌机粉碎成更加细腻的糖粉 这样巧克力甜味口感会更顺滑和自然。
将烘焙纸依储放巧克力的形状剪裁平铺于盘内 
将已均匀搅拌的巧克力溶液均匀平铺于容器底部
这一步依个人喜好调整 加入个人喜好的果仁和果干
我用了巴西果 杏仁 草莓干 和中东枣
最后一步放入冰箱 5分钟以后就会成型啦
不过椰子油的融点是室温24度左右 所以只需要取出使用的部分剩下的要尽快放入冰箱哦
端午茶蛋
民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
用料：
10～50个鸡蛋
5～15克五香料（八角，桂皮，香叶，川椒）
10～30克铁观音茶叶
2～4勺老抽
3～6勺生抽
10～30克白糖
300-1000ml水
做法：
鸡蛋，做花纹的话挑蛋壳颜色比较浅的。
洗干净，空干
冷水下锅，水开煮十分钟。
蛋壳上沾水贴上叶子。选择香菜、艾叶……形状比较特别的。用网网住，扎紧。
做茶叶蛋的敲破蛋壳。
卤料和水混合，煮开。
放入鸡蛋再煮开10分钟关火，焖1个小时。
同一锅卤料一起煮茶叶蛋。
爱心蛋炒饭
嘿蛋炒饭最简单也最困难

饭要粒粒分开还要沾着蛋

嘿蛋炒饭最简单也最困难

铁锅翻不够快保证砸了招牌

嘿蛋炒饭最简单也最困难

这题目太刁难可我手艺并非泛泛

嘿蛋炒饭最简单也最困难

中国五千年火的艺术就在这一盘…
用料：
2只鸡蛋
1根火腿肠
2根香肠
6个香菇
一根红萝卜
20g香葱或韭菜花
50g西兰花
10g生抽
5g砂糖
10g萝卜干
300g隔夜米饭
做法：
将红萝卜、韭菜花、泡发的香菇、香肠、火腿洗净，切丁备用
余下红萝卜切花备用
西兰花洗净焯水切成小朵备用
用鸡蛋黄打散和入隔夜饭中拌匀备用
锅内放入少许食用油（我用的是山茶油），将准备好香肠丁、火腿丁放入锅内炒香
加入之前准备的红萝卜丁、萝卜干丁
加入韭黄丁，拌匀的米饭翻炒片刻后再加入生抽和砂糖
把米饭炒至粒粒分明后，用准备好的萝卜花和西兰花摆盘并起锅
色泽鲜艳，粒粒分明，飘香四溢，美味可口的爱心蛋炒饭
西瓜小薄饼
用料：
一碗西瓜
1个鸡蛋
适量牛奶
适量白糖
适量面粉
做法：
西瓜榨汁，倒入碗中
鸡蛋打散，倒入西瓜汁中
取适量面粉倒入碗中，加入适量牛奶和白糖(根据个人爱好)，搅拌均匀至没有面疙瘩为止(面粉不用太多，搅拌后成面糊状)
在电饼铛中倒入少量油(不粘锅就行)，将面糊倒入锅中，煎至金黄色~
叉烧包
超级简单快手的小叉烧包！总共2小时就可以做出美味的广东小吃叉烧包了！希望大家喜欢呦
用料：
300克叉烧粒
     面粉
400克中筋面粉
7克泡打粉
6克酵母
30克糖
150克水
       酱料
20克酱油
30克耗油
30克白糖
10克香油
200克水
1勺十三香
         芡汁
40克玉米淀粉
100克水
2片姜
1根葱
做法：
把面粉里的所有材料放进面包机或者厨师机或者手揉光滑，发酵30分钟！(水要一点一点加，面粉吸水量不同！)
发酵的时间来调酱汁，把酱汁和芡汁分别搅拌放在碗里！待用
准备葱姜！锅里倒入油，把葱姜放进去爆锅！微焦之后倒入酱汁，煮开后，把葱姜捞出！倒入芡汁，搅拌浓稠！
像这样就可以了！
叉烧切丁(不知道怎么做叉烧可以看我上一个菜谱！)倒入冷却后的酱料！搅拌均匀(一定要完全冷却！)
这个时候面团也醒发好了，把面团擀成大面片，左右折叠！
折叠后再擀开！重复3次！
然后给它搓成长条！分剂子！
要是一个中间厚四周薄的一个面团！
然后把陷料放在中间，捏成一个三角形！如图！
再把三个角拢在一起旁边捏和！如图！
全部做好后放进蒸锅集体醒发1小时！放进蒸箱，100度10分钟，再焖3分钟！就做好了
芹菜木耳炒肉片
用料：
5只芹菜
一小碗猪肉
十来朵木耳
一勺蚝油
一小勺盐
做法：
肉下油锅爆炒，炒到微变色
下芹菜跟木耳一起爆炒，炒至快熟
小碗搁点水，倒入蚝油拌匀，沿锅边倒入，炒匀，撒点盐，出锅。
紫菜豆腐汤
搬运微博@牛奶少女
用料：
根葱
张紫菜
块豆腐
片姜
克盐
根小葱
克虾米
做法：
准备以上食材
超级简单
完成
咖喱牛肉土豆
用料：
牛肉
土豆
咖喱粉
胡萝卜
洋葱
葱
姜
盐
酱油
做法：
牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块,土豆切小块,还可以放胡萝卜，洋葱;很便宜的咖喱粉，锅里放油，把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,加入盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,我是用高压锅炖的，速度特快
汤汁浓郁，牛肉酥软,土豆入口既化,舀一勺炖好的咖喱土豆牛肉浇在米饭上即可
蛋黄饼干
六个月小娃的健康辅食
用料：
40克低筋面粉
3个鸡蛋
30克奶粉
做法：
鸡蛋3个，奶粉30克，低筋面粉40克
取两个蛋黄
打入一枚全蛋
将面粉与奶粉混合过筛
打发蛋黄液至原来的数倍大并且蛋液发白
将过好筛的4倒入打发好的蛋黄中快速翻拌均匀
将拌好的面糊入裱花袋中，往烤盘里挤适当大小的面糊，两个面糊之间要分开些
烤箱预热165度，中层，10分钟左右蛋黄饼表面略上色即可。视自家烤箱温度自行调整烘焙时间
成品
啤酒卤鸡蛋，比过乡巴佬～
童年食物记忆之一的乡巴佬鸡蛋，因为真空包装后来都很少吃了，终于做出差不多味道的啤酒卤蛋，敲好吃哒～

ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
用料：
10个鸡蛋
600ml啤酒
20g冰糖
3片香叶
6g桂皮
3个八角
1g花椒
1大勺生抽
1大勺老抽
做法：
首先呢，我们准备好所有材料，鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整
准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳
煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳
同时来准备调料部分，生抽一大勺，老抽两大勺
所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～
剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里，向锅中加入啤酒，一般大瓶易拉罐为500ml一罐，此处我加入了600ml，剩下的啤酒放入冰箱晚餐时可以喝掉
因为锅子大小以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦
将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽
大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。
浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～
海味猪骨粥
海鲜经过太阳晒干，会有很特别的香味，用来做汤，粥什么的都很好吃，那个香跟新鲜海鲜不不一样的，大家可以试一下
用料：
250克猪骨
6只干蚝豉
2只干鱿鱼须
30克瑶柱
2朵干香菇
4片姜片
140克普通米
适量水
做法：
我用了鱿鱼须，两个，用水泡过，切碎，大小自己喜欢
把瑶柱洗干净，香菇泡发，干蚝豉洗干净，把以上都切碎，大小自己喜欢。真实煲粥，也没什么一定要放多少，家里有的就多放，有些材料没的可不放
猪骨头要先飞水，然后用适量的水煮开，把骨头放进去，用小火煮半小时，让骨头出味了，再放上所有材料
把米，材料放下去，煮开了大约5分钟再转小火，直到把米煮烂，上图是我煮到一半拍下的
这就是我煮好的效果，大家煲粥也可根据自己喜欢煮到什么程度，可随意，想有米口感，就提前关火，想不那么浓稠就在中途多放水
土豆芝士盐焗饭（新手必入）
作为爱吃的女人，当然……我开始学做饭，各种各样都学习，所以了解新手朋友，出新手版教程给大家
用料：
1碗米饭
半个洋葱
100克玉米粒
一个土豆
一根火腿
一个青椒
80克黄油
4克盐
2勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
食材准备，起锅烧油炒鸡蛋加入米饭，生抽，味极鲜，蚝油，出锅铺平至碗内
铺平，压实
依次加入黄油、香葱、土豆、洋葱、火腿、
炒至6分熟，放入碗内
盖上芝士，铺满
放入提前预热烤箱，预热上下管5分钟180度！
开火，上下管160度15分钟
出锅
看看效果
尝一口
嗯，不错不错👍
妈妈的辣子鸡
这个做法是我妈妈自创的，我从小就爱吃这种口味的辣子鸡，油炸过的干辣椒是灵魂，新疆人做大盘鸡、辣子鸡少不了干辣椒。
用料：
100至150克油
20粒花椒
1汤勺生抽
小半汤勺酱油
1根葱
6瓣蒜
5片姜
适量盐
2克糖
3汤勺料酒
八角、桂皮各1颗
香叶2片
绿辣椒4根
8个干辣椒
净鸡肉块         1．3公斤
做法：
干辣椒清水泡发，约1小时，切段备用。
鸡肉切块备用，我这个是妈妈自己养的当年的小公鸡，是半只，约1．3公斤。
葱、姜、蒜切好，香料备好。
1．油锅中先炸花椒，变色捞出2．旺油下泡发好沥干水份干煸，炸至干辣椒出红油，变色变香。捞出干辣椒备用，油留在锅中。
开大火煸炒鸡肉，同时放入姜、八角、香叶。
1．炒到鸡肉变色，加入料酒、糖、盐，翻炒，转最小火盖锅盖，焖15分钟，中间翻搅2到3次。2．因为是当年的嫰鸡，不用加水，可以焖熟。如果是老鸡，这步需要添没过鸡肉的开水，小火炖煮至熟透。
尝一下，确定鸡肉熟了，加入生抽、老抽翻匀。
倒入葱，蒜片，绿辣椒，前面炸好的红干椒。
锅稍斜，用锅底的油煎上述配料半分钟，然后全锅肉菜混合，关火。
可以吃啦😄😄😄
红干辣椒浸了鸡油，特别香。
“万能的免揉面包”玉米油版的红糖软欧包
疫情在家疯狂的消耗面粉
这款面包免搜，并且第二天依旧软乎乎～
超适合懒人快手
美中不足，口感算不上有嚼劲，但是这么简单的步骤不试一试麽？
还可以用来做餐包~
用料：
20克红糖（或者白糖黑糖都OK)
300克高筋面粉（金象）
200克温水
4克酵母
32克玉米油
2克盐
克花生馅料:
240克花生捣碎加入少量白糖
豆沙馅料:
240克红豆冰箱浸泡两天后高压锅的蒸架上用盒子装着，红豆只需要非常少量的水，可以轻易碾碎加少量牛奶和糖搅拌成团。
芋泥馅料:
240克荔浦芋头蒸烂后加少量牛奶和白糖搅拌成团。
全麦面包馅:
高筋面粉改为240克，加全麦粉80克。
包入喜欢的坚果类和桂圆干蔓越莓干等等。
做法：
糖20克，倒入200克温水化开后，不烫手加入酵母融化。
所有材料放进去成团，盐最后加，放入保鲜袋（有试过连不锈钢盆一起放入冰箱，最后24小时才发酵至两倍大），室温发酵或者冰箱4°左右，发酵到两倍大小。
这时候就可以解放双手啦，这是发酵好的面团，目前天气18°左右，空气中湿度较大，我室温发酵1.5小时，冰箱发酵18小时。
分割成团团，记住面团非常粘手，可以撒大量的干粉喔，不然真的！！！
松弛15分钟后，沾干粉，擀成牛舌状，包入喜欢的坚果卷起来。
两头搓长，成为牛角造型。                                     嘻嘻 我是红角法王😈
这是红腰豆馅的
是不是超简单呢？
发酵到两倍大小后筛入面粉，我习惯性用粘米粉，知道筛多了，下次拍过系列图补上，不许说的丑呀呀呀呀呀呀呀呀，真的是手残十级党。            🥐送入预热好的烤箱180度25分钟后放入晾架。
高处一点点的筛粉，果然好一些了
花菇萝卜豆腐
用料：
3只花菇
1根萝卜
半块豆腐
1根葱
3片姜
4瓣蒜
少许勺橄榄油
少许克盐
少许勺生抽
少许勺老抽
少许克鸡精
少许清水
1个小红椒
做法：
1. 萝卜切很薄很薄的片，花菇和豆腐切片，绰水
2. 橄榄油，下蒜末，姜片，葱白末，加盐
3. 下豆腐，稍微煎一下
4. 下萝卜和花菇，加盐，生抽，老抽，翻炒后加些清水，盖锅焖一会儿
5. 开锅盖，撒鸡精和绿葱花