xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
覆盆子莫斯
额，觉得好吃，漂亮，所以，，，
用料：
鸡蛋的蛋黄。3个，水30克，糖35克，吉利丁片3片，覆盆子150。淡奶油250，君度力骄酒10克
做法：
注意，吉利丁片要泡水
冬笋炒三样
用料：
300克冬笋
2个鸡蛋
80克胡萝卜
2汤勺色拉油
1茶勺盐
少许味精
适量葱花
做法：
处理食材，冬笋去皮切薄片，锅中烧淡盐水，将笋片放进去中火煮10分钟左右，取出后在冷水中浸泡15~30分钟后捞出，冲淋一下
胡萝卜洗净，去皮切成薄片备用
鸡蛋打匀，一旁备用
锅中放1汤勺油，热锅冷油，中火即可，将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出
原锅再放汤勺油，将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色
再放入笋片，中火翻炒
将炒好的鸡蛋放进去
加入1茶勺盐调味，然后再炒勻即可
起锅前撒适量葱花，根据个人习惯选择放少许味精，不放也够鲜
鸭肉粥
天气入秋了，天干物燥，鸭肉性寒，很适合这个时候吃得了…《红楼梦》中的老祖宗也很喜欢吃哦。我们也来做一下。
用料：
100克大米
半只鸭肉
3-5片姜
2茶匙料酒
1茶匙盐
适量鸡精
适量白糖
适量白胡椒粉
2根香菜（或香葱）
做法：
将鸭肉起骨去皮，剩下的鸭肉大概有250克，用盐和料酒将鸭肉腌两个小时，大米洗净用适量的水浸泡两个小时，鸭骨架可以留下来熬汤用，如果大家不嫌油腻的话，鸭皮可以留下，因为我不喜欢吃一些动物的皮类，所以我选择去皮
两个小时后，锅中烫入适量的水，大火烧开，将腌好鸭肉放入锅中氽水，将锅中的血沫捞出
将大米也倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮1个小时
一个小时之后可以装碗开吃了。这个时候可以放入适量的鸡精，胡椒粉和糖调味。放入的量可以根据自己的口味来调整，不喜欢吃甜的朋友，可以不用加白糖。撒上香葱或香菜
10m+ 番茄蒸蛋🍅
用料：
5个小柿子
1个鸡蛋
30克麦片
25ml配方奶
30克麦片
适量清水
做法：
准备材料
鸡蛋加清水搅拌均匀
小柿子切开舀出瓤，放入麦片中
倒入鸡蛋液
配方奶倒入麦片中
盖上保鲜袋扎几个小孔
蒸熟
完成咯
三文鱼烤蛋
简单方便的组合美食><
鸡蛋8分熟，吃起来刚刚好~
分量很小~可以做side dish~
用料：
三文鱼
鸡蛋
黑胡椒
黄油
欧芹
盐
做法：
烤杯边缘、底部涂上黄油，铺上三文鱼薄片
打一颗蛋进去
撒上欧芹碎，黑胡椒，盐
180度烤15-20分钟
虾仁炒饭
用料：
200克虾仁
2碗米饭
2克盐
1勺生抽
适量青豆
适量玉米粒
2片姜
2瓣蒜
2克鸡精
做法：
1、虾仁切丁，也可用鲜虾去壳挑线切丁。切丁后用半勺料酒、1克胡椒粉、1克盐，半勺淀粉抓匀腌制10分钟。2、青豆和玉米用开水焯熟捞起备用3、米饭用少许热水搅散。4、姜蒜切片。
热油爆香姜蒜，下虾仁炒至变色。
下米饭，调入生抽，盐、鸡精翻炒均匀。
放入青豆、玉米粒同炒片刻。
装盘。
心形碱水包【不藏私】
明天就是七夕节啦，今天不藏私教大家做德国碱水包-七夕特别款“加焙爱”。做个健康有颜的爱心结，送给在乎的人吧！比心~

碱水包有很多造型，其中的Brezel【普雷结】也叫Bretzel或pretzels，应该是最为大家所知的。据说Bretzel意思是“手腕”，有着祈祷的意思。因为面包的传统造型如同两支手臂交叉在胸前祷告的样子。
用料：
#面团材料（以下材料可做2个大的心形面包）
300g高筋面粉
155g水
2g干酵母
5g普通食盐
15g无盐黄油
#碱水材料（水：烘焙碱=100:4）
1000g水
40g烘焙碱
#其他材料
适量（装饰用）粉盐
做法：
将所有的材料（包括软化的黄油）搅拌至表面光滑，面团不需要揉到撑出薄膜，只要面团光滑且能撑开厚膜即可，破口锯齿状，面团较硬。
出缸温度24℃左右。
密封好，室温静置松弛20分钟后分割为120g一个，滚圆松弛20分钟。
把面团擀开，整理成长方形。
卷成圆柱状。
收口捏紧。
搓成两头细中间粗的长条
两根面团交替搓长，搓成一样长短（约70~75cm）
面团长度一致很重要，不然爱心就不对称了。
面团在烤盘上分别摆成水滴形，然后交错把接口拧在一起，成心形。包上保鲜膜冷冻1小时定型。
调碱水，水：烘焙碱=100:4，1000g水加40g碱。
PS：烘焙碱是非常强的碱性化学物，比家用小苏打（家用食用碱）的碱度强烈很多，酸碱度在13-14之间，腐蚀性很强，使用时要特别小心，操作需要带上厚pvc手套，即使在稀释和溶解后，皮肤也不应该与溶液直接接触。用的水需要是室温水，不能是热水！稀释浓碱时，一定要将碱加入水中，而不是将水加入碱中，否则水和碱会迅速反应并变热飞溅。
冷冻定型好的面团取出，直接放碱水中浸泡，浸泡1分钟后翻面再浸泡1分钟，表面会明显变色。
PS：建议用不锈钢或玻璃容器盘操作，因为碱水可能会腐蚀不粘材质。
取出泡好的面团尽量控干碱水，室温放置15-20分钟（碱水包追求口感扎实，放置时间不需要太长），表面软化，然后割口，撒少许粉盐（提味，也可不加）。
烤箱提前预热，上层220℃，下层190℃，烘烤约12-14分钟即可。
PS：烘烤时最好用油布垫底，没有油布的话也可以用厚的硅油纸代替，不要让碱水直接接触烤盘。
连面包都是爱你爱你的形状，小伙伴们不妨动手尝试做一下哦！祝大家七夕节快乐～
想要获取更多食谱，请关注gong众号：不藏私面包匠人
油泼面
用料：
克面粉
颗青菜
克盐
勺生抽
克水
勺醋
克植物油
瓣蒜
根葱
做法：
擀面条
切面条
下沸水煮捞起来
热油，倒入面条
搅拌
【亲子烘培】黑芝麻鸡蛋脆薄饼杏仁片小圆饼干    入门级小白操作简单
最朴实无华的饼干，小时候的味道。还做了款加了杏仁片的～
用料：
两个鸡蛋
70克低筋面粉
30克糖粉
50克玉米油
15克黑芝麻
适量杏仁片
做法：
把除了低筋面粉和杏仁片以外的材料都放一起。
一个方向搅拌。
筛入低筋面粉，继续顺时针一个方向搅拌。
来个杯状物品套个裱花袋，将混合物倒入裱花袋中。
剪个小小口，慢慢地将混合物挤在模具上，不用太多，刚好铺满就好。太厚不会太脆哦。
这是一个细心的活，挤得汗都出来了哈哈。
这个是加了杏仁片的。
烤箱160度预热，烤16分钟左右，自己观察成色。
烤好后，晾凉就很脆了哦。
之后还剩了一点材料做了个比脸还大的脆饼哈哈。
小朋友迫不及待的小手哈。
密封保存小可爱，就不会回潮了哦。
烤青花鱼
2 片 青花鱼
2 撮 白胡椒
2 撮 盐
1 瓣 蒜
1 片 姜
1 撮 百里香
1 撮 迷迭香
橄榄油
用料：
2片青花鱼
2撮白胡椒
2撮盐
1片姜
1瓣蒜
1撮百里香
1撮迷迭香
做法：
鱼化冻，两面用厨房纸吸干。抹上白胡椒与盐，预热烤箱180度，腌制15分钟。
葱姜切条，蒜切片，一张油纸垫在烤盘下，抹上油，撒点盐，放上姜蒜，用鱼片盖住姜蒜，鱼皮上抹油，鱼皮朝上，加迷迭香百里香。中层烤。
正面烤20分钟，反过来烤3分钟，再反过去烤3分钟。
山姆厨房——蒜香骨
在原本的蒜香骨做法增加了烤箱的步骤。抹上一层欧芹蒜泥，风味更足。
用料：
10根山姆精气神山黑猪肋排
1整只大蒜
1枚鸡蛋
100G淀粉
2勺水
适量盐
20G欧芹
50G黄油
适量芝士粉
少许黑胡椒
做法：
肋排提前室温去冰，清洗干净后将水沥干。另蒜切成细末
混合淀粉、清水、盐、鸡蛋和3分之2的蒜末
搅拌成糊
与肋排混合均匀后密封放入冰箱腌制8小时
黄油融化、欧芹也切成细末。混合余下的蒜末后加入适量盐与芝士粉
起油锅，油温大约6层的时候控温入肋排炸至6分熟
取出沥油，稍稍放置一会
烤箱预热180度。肋排上涂抹上一层欧芹蒜泥入烤箱，烤10分钟即可
装盘后现磨少许黑胡，少许芝士粉即可
料多多无糖酸奶浸汤圆【轻卡小食】
毫无技术含量，只是记录，不想干吃汤圆。汤圆在冷酸奶里打个滚，表皮Q弹如麻薯。没有什么食物是绝对不能吃的，适量适度去搭配其他食材才是王道！
酸奶有助于消化，无糖酸奶的酸和有糖汤圆的甜在一起丰富了味蕾。
加上了水果麦片，让单一的水煮汤圆变得丰富，有助于增加饱腹感，减缓血糖波动。
用料：
适量酸奶
随意个汤圆
水果
草莓，蓝莓，芒果，火龙果，猕猴桃等
适量granola麦片
做法：
😂选一个口径大的深碗或者深盘，放入提前做好的冷藏酸奶。
煮汤圆，水沸后下汤圆，汤圆煮到漂起就可以了，沥水捞出。
汤圆在酸奶里打个滚，放一些水果和granola，搅拌在一起吃。汤圆酸酸甜甜的，口感更Q，增加水果以后还能减少食用，早餐丰富多彩。
做个便当06～凉拌紫甘蓝➕煎牛排
最近要把紫甘蓝消灭掉，直接凉拌吧，快手又清爽，牛排一直想吃，买了一周了今天也要做掉。
用料：
1块牛排
半个紫甘蓝
2瓣大蒜
1勺辣椒酱
1勺生抽
1勺香油
1勺醋
1勺食盐
做法：
①紫甘蓝切丝洗净，加入一勺食盐拌匀，静置十分钟。
②趁空将解冻了的牛排煎一煎，嗯，好吃，终于吃上心心念念的牛排。
③开始拌紫甘蓝，将已出水的甘蓝清水冲洗沥出盐水，加调料，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蒜末，一勺海南黄灯笼椒，一勺麻油，上手拌匀。
④加上一点剩的炒饭，午餐便当就做好啦，剩下的留给下一顿吧。
椰枣窝头 棒渣子馒头
简单
用料：
300g+100g馒头白面+棒渣
克和毫升一样馒头水400ml
4克馒头酵母
300g+60g窝头棒子面白面
3g小苏打
看你要多甜椰枣或者大枣
做法：
窝头的材料
窝头 （请忽略南瓜 那是下一个南瓜馒头的用料）棒子面和白面拌一起 加开水搅拌 一点一点加 棒子面成絮状就可以了 就可以晾凉 加小苏打用一点凉水冲开  就能成型了。 把椰枣切丁去壳放进去 盖上盖子 醒半小时。就捏窝头 地下带眼 不知道的百度一下或者看详细的教程 
馒头400面 400水 3克酵母 一起和面 发一小时 搓圆 （如果家粗粮 棒渣之类的就300面100粗粮）
多喜庆
窝头
剁椒鸦片鱼头
用料：
一个鸦片鱼头
两个红辣椒
适量清酒、味淋
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
做法：
鱼头称了下，392g~
从鱼脸向鱼后脑勺的方向切两半，不用切断。
用剪刀剪去腮，洗净，挤去水分，用清酒、味淋、姜丝、一小勺盐腌15分钟。
辣椒洗净切1cm小块，和蒜片、一小勺盐拌匀腌下。
碗底放个葱结
放上鱼头，重新切点姜丝放上面。
铺上腌好的辣椒
一点盐、一点鸡精、一小勺糖、一勺色拉油~
放入蒸屉
水开后上锅
蒸15分钟，关火，焖五六分钟。
蒸好了~
撒点葱花~
无敌香辣子鸡丁
喜欢吃有味道的东西，辣子鸡丁，下饭下酒无敌了

这道菜有的人是得鸡腿肉，也有的人觉得鸡胸肉好，其实各有各的口感，鸡腿肉滑嫩，鸡胸肉肉质干一点会更香。美食这个东西，本就是各家有各家的喜好，根据自己的口味偏好来就是啦～
用料：
1块鸡胸肉（或鸡腿肉）
一盘干辣椒
一把花椒
2克盐
1勺酱油
1克糖
1片姜
1勺料酒
做法：
干辣椒准备两种，辣的和香的，买的时候问老板就可以了，买回来的干辣椒有点脏，很多灰，可以先洗了晾一晚上就干了，也可以用厨房用纸擦干净。干净的干辣椒用剪刀剪成段，不好切，剪起来不费劲，吃得辣可以适当多一点辣的，只想增香就多放不辣的那种，但是一点都不辣个人觉得也不好吃
鸡胸肉切小丁，加料酒、姜末、盐、酱油、白糖调味。白糖提味，别放多了。鸡丁腌制时间可以长一点，至少20分钟，时间长更入味，在冰箱放一晚上也是可以的
热锅倒油，油热了到鸡丁，油要多，基本熟了就可以捞出来
喜欢干一点的口感，就多炒一会儿，像炸一样
炸过鸡丁的油接着用
倒入干辣椒和花椒
翻炒香，别炒糊了
出香味了倒入鸡丁翻炒，炒个3、4分钟，让鸡丁充分吸收干辣椒和花椒的香味
起锅装盘 好吃惨了～
卤鸡爪🐔
用料：
30只鸡爪
片香叶
勺蚝油
勺料酒
克糖
瓣大蒜
克盐
勺生抽
个八角
片姜
勺老抽
个干辣椒
粒花椒
勺酱油
做法：
买回来的鸡爪清洗干净
去指甲
放几张香叶，几个姜片，一盖料酒去腥味
煮熟后清洗一下，因为煮的过程中会产生泡沫
冰水泡一个小时左右，这个步骤是因为本来要做虎皮鸡爪的，油放少了没做成，不过没事可以做成卤鸡爪很容易脱骨
一小个那是草果
热油放所有调料爆香
放鸡爪下去加生抽，老抽，耗油，盐巴，糖，先大火后小火，牙齿不行可以多煮一会儿
美味的鸡爪就做好了，很脱骨…
清蒸大闸蟹
🦀️应该是我的最爱了

不管是清蒸、红烧、煮面。我都超爱，你们爱吗？
用料：
2只大闸蟹
10片姜
3勺料酒
3瓣蒜
2滴蚝油
做法：
刚买回来的螃蟹放在垃圾桶里面。哈哈
可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住，这样会更方便我们清洗它的外壳。

有一篇（螃蟹面）里面也有讲过这步骤哦
洗干净的螃蟹放入碗中。

加入姜片、蒜末、葱段、料酒、蚝油
因为活的不容易壳朝下。

待水开后就可以把螃蟹翻身。

让它壳朝下。是为了防止膏流失。
如图
蒸15分钟
出锅

享受美食。
银尔百合羹
用料：
银耳
百合
枸杞
冰糖
做法：
银耳百合泡20分钟

加水煮30分钟  加入枸杞冰糖即可
奶油培根蘑菇意面
之前做了这个意面，用了下厨房已有的菜谱，发现还需要一些改动，所以写下来这个菜谱。这个意面非常快手，而且深受我和孩子喜爱，如果你家有孩子，一定要试一试这个意面，我家孩子可是十七岁了，我相信小的小朋友会喜欢的，小小朋友的话就不加黑胡椒碎了，他们不喜欢。最后一步的蛋液一定一定要加，特别好吃。
用料：
1人份公鸡3号意大利面
3片烟熏培根
3个蘑菇
半个洋葱（小）
150克（多点也可以）牛奶
2瓣蒜
少许橄榄油（或色拉油）
少许盐
少许白糖
1个鸡蛋
少少许（可不用）黑胡椒
100克淡奶油（或奶酪）
做法：
这种公鸡牌3号意面
这种无添加的山核桃木熏制的美式培根
家里没有淡奶油了，用了盒装牛奶＋这个奶酪
蘑菇三朵泡淡盐水10分钟，洗净切片；洋葱半个切丝；培根三片每片切六小段；鸡蛋一个搅打成蛋液。（这一步的照片找不到了）
我是左边炉子炒料，右边炉子煮意面。右边开水锅里放入意面，加入少许食盐，中大火煮10分钟（调好闹钟）；左边炒锅少许橄榄油，油不用多，培根会煸炒出油。油热后转小火放入培根段煎炒30秒。
转中大火，放入蘑菇片炒1分钟。（这是第一次做时一片培根切3段，有点大，现在做都切的6段）
放入蒜片、洋葱丝炒1－2分钟，炒至感觉材料都基本上熟了，洋葱丝刚开始变透明。
加入牛奶、清水、奶酪熬煮2分钟，关火等待意面煮熟。
意面煮10分钟后沥水捞出，再过凉水，冲凉意面
将意面倒入炒料锅中，开中火煮2分钟，如果这时感觉锅中太干，就倒一些开水。这时可以加入少许盐和白糖，是咸一些还是甜一些根据个人口味，我女儿喜欢甜一点，我就多糖少盐。
2分钟左右汁收得差不多了，就关火冷却2分钟。如果汁太多太稀，就开大火再烧一会儿收汁。
冷却后将鸡蛋液倒在面上，迅速用筷子搅拌，不让鸡蛋液结成块，只是为了让鸡蛋液形成浓郁的蛋黄色浆附着在意面上。然后盛盘开吃吧！喜欢黑胡椒碎的可以撒点上去，孩子不喜欢就没撒。
宿舍煮食记
开一个菜谱，记录自己厌倦了饭堂，在宿舍养活自己的日子。
用料：
一个电饭煲
一颗讨厌饭堂的心
做法：
初，雪耳红枣枸杞糖水
2016.04.24 我多了一个电炒锅
杂粮馒头
杂粮粉在50至100之间，越多越紧实，可自己调整；想做一发馒头的看小贴士
用料：
500克面粉，杂粮
265克水
3克酵母
做法：
所有配料放在一起揉成光滑的面团
面团发酵至2倍大后再次揉匀，揉至没有气孔！分成10等份，搓圆入锅静置20分钟，然后大火蒸20分钟，关火5分钟后揭盖。
三鲜馅饺子
用料：
一把韭菜
一把香菇
一斤五花肉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
半颗白菜
一把笋衣
半根胡萝卜
做法：
笋衣掉水拧干，所有材料切碎！
饺子皮买的，加入盐巴鸡精，和生抽，生抽提鲜很关键，
最后包饺子，最简单的包法，月牙形，
鸡肉芹菜香菇粥（病号餐
又香又营养的病号餐咸粥

滋味丰富，不会因为清淡而丧失食欲
用料：
一块鸡胸肉
三四根芹菜
1-2枚香菇
一小把大米
一小把小米
水
盐
腌鸡肉：
料酒，生粉，盐
做法：
大米和小米淘洗干净，放入锅中大火煮滚，开小火慢炖，加一勺油，时常搅拌防止粘锅。
鸡胸肉切成小块，再稍微剁一下，碎一点放粥里好吃。
用料酒，生粉，盐腌制鸡肉；芹菜切末，香菇切丝
差不多一小时待米都煮烂成糊，加入鸡肉快速滑散，稍微变白后加入芹菜和香菇，再煮十分钟就可以了
加入少许盐，尝尝味道，好幸福啊
家常羊肉萝卜汤，附羊肉洗法（不比泡馍店的逊！）
呵呵，终于等到大猪蹄休假了，不容易🙂 答应早起陪我去买菜，结果睡到了九点👋🏻 顽强的我还是不会放过他！拉着他就去菜场！🎬 西安最近能把人冻死，这样一个寒冷的早晨，当然要用一碗热气腾腾的羊肉汤来唤醒身体的细胞啦！！！☺️💓
用料：
两人食用用料
我买的是羊排，用了一斤（37元）新鲜羊肉
半个大白萝卜
半个大葱
八片（其中两片焯水用）生姜
一小撮花椒
两个八角
三片香叶
半个桂皮
一小撮小茴香
五香粉
白胡椒
羊肉汤的灵魂!（不喜欢吃的用葱代替即可））香菜
一个红枣
一小撮枸杞
做法：
【羊肉处理是重点】👇🏻👇🏻

1️⃣买回来的羊肉，请立刻泡在水里，我用的碗有点小了😅

2️⃣看上图！羊肉里面有很多血水，就要这样慢慢泡出来。（泡羊肉的过程中，就开始准备辅料吧🥐🥒切切生姜，剥剥葱段……）
紧跟着上面的步骤🤭👇🏻

3️⃣边泡边换水，中途用手抓一抓洗一洗，泡洗干净后就是上图💨 贴心的我特意拍出来，嘿嘿老夸自己…

4️⃣接下来就准备焯水啦！简简单单。
放入两片生姜进去，看看还是有那么多血沫！两分钟后，捞出来冲洗干净，就OK啦💐 
看看我们的羊肉洗完热水澡后多么光鲜干净！ ✌🏻 勤劳的女孩子们，其实一点也不麻烦的！就是来来回回重复泡洗泡洗，干净后，就焯水，冲洗完就准备好啦！😄
拿出我们洗肉时，已经准备好的材料💪🏻 全部倒入砂锅中。 （喜欢煲汤的我，觉得砂锅才是煲汤的正确工具✅）

PS: 高压锅煲出的清汤，和砂锅煲出的浓汤，完全不是一码事的👀   如果为了省时选择高压锅，那你就要做好味道也会省去的准备😬
特别简单!   扔进去盖盖子煲就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

辅料倒入其中，中小火慢煮45分钟，加入胡椒粉，这里我多加了一点点五香粉，怕羊肉味腥😦

继续煲30分钟😬 时间真的好长啊，可是煲汤就是要慢慢来，等待过程中，汤的口感也在变化💓

现在我们打开盖子，加入白萝卜🍡 再煲最后20分钟嘿嘿，很快我们的汤就要好啦！

看到热气腾腾，正在翻滚的肉汤😋 特别有成就感的! 这时候就放盐，试试汤的盐轻重✅ 反正我放了四五次盐，可能我的汤比较多，所以费盐，大家自己试试口味~ 

再PS: 👇🏻👇🏻

①有热气，所以照片略糊!  

②朋友们，这时候汤是深黄色的浓汤! ! ! 可是不知道为什么拍出来是白色的😲 也许我应该再好好研究一下相机的调色💨🎬
当当当～ 出锅啦！ 撒把香菜，就快喊你家的大🐷小猪猪(￣(●●)￣)吃饭啦！  相信我，没有半点腥味，绝对不比羊肉馆的肉汤差😋 亲测! !  
喜欢你们💕 特别简单，一定要尝试喔，自己做的肉汤肯定超级美味!
蓑衣糖醋黄瓜
小凉菜
用料：
节
根黄瓜2
勺醋2
克糖2
克盐
做法：
黄瓜底下放个筷子，90度切一下不要切断，135度平行切，然后加入盐腌制出水，直至变软
糖醋一比一，搅拌融化，和腌好的黄瓜放在一起，拌匀匀即可，之前黄瓜出的水倒掉不要了，来点红辣椒点缀一下
枝竹羊腩煲
2019年教给大家的最后一个菜，感谢陪伴在我身边的你们！2020年我们继续在一起用美食治愈生活！
用料：
#羊腩煲
1000g羊腩
6片姜
2块南乳
2勺老抽
1大勺柱候酱
4大勺料酒
4大勺蚝油
5颗红葱头
5颗蒜
100g芹菜
6颗马蹄
100g大蒜
50g冰糖
8颗冬菇
1节甘蔗
100g炸腐竹
适量盐
#腐乳酱
2颗腐乳
1勺糖
1个小辣椒
做法：
首先处理羊腩，热锅，不放油，姜片垫底，皮向下把羊腩铺开
干煸2分钟，反面再煸2分钟，放入清水，烧开，煮3分钟，捞出羊腩，洗净
调酱汁，南乳，老抽，米酒，柱候酱，蚝油放入碗中，搅拌均匀，备用
芹菜切段，大蒜切段，冬菇切半，马蹄削皮备用
热锅放油，放入姜片，蒜头，红葱头，大蒜头，煸炒30秒，放入羊腩爆香，放入拌好的酱汁，炒香，上色
加入清水，水没过羊腩即可，大火煮沸
放入冬菇，马蹄，甘蔗，冰糖，小火焖煮1个小时
调腐乳酱，腐乳搅烂，放入砂糖拌匀，放入切好的辣椒圈，作为羊腩煲的蘸酱
拿起一块羊腩，用筷子插入，能插入证明羊腩焖好
盛出砂锅，放入炸腐竹，芹菜，蒜叶，完成
快手麻辣香锅（海底捞版本）
团爸和我都要上班 团爸晚上回到家已经十点左右了，饥肠辘辘的他想吃一些热乎乎的好吃的东西，最好一锅里能有他喜欢的所有食材，于是，就有了这份快手麻辣香锅啦！
用料：
10只虾
1节藕
4片姜
6根香菜
4个干辣椒
6瓣蒜
1个土豆
9个牛肉丸
3张千张
一条大葱
9根鸡翅
做法：
食材洗干净，所有食材平均分配3份！（可以煮三次呢！评论一次只要15块左右）分量满满~
虾和鸡翅土豆藕片提前焯水捞起沥干。热油下姜蒜，加海底捞麻辣香锅底料一包，加干辣椒，炒香。材料一股脑倒下去，翻炒5分钟左右就可以出锅啦！
备菜大概15分钟，炒5分钟，快手美味的麻辣香锅就出炉啦！配上米饭和石斛花旗参鸡汤👏🏻
好治愈的一顿呢！
韩式甜土豆
每次去到好餐厅都会先上些小菜，最爱甜土豆了，甜甜的又不腻，简直上瘾~！自己学着做了一下子，把菜谱分享给大家~~~
用料：
中等大小三个土豆
三勺盐
较多老抽
适量生抽
适量白糖
较多蜂蜜
适量熟白芝麻
做法：
把土豆削皮后尽量切成两厘米的立方体，大一点没关系，因为在熬制的时候会变小的~
土豆块上均匀撒上三勺盐，水浸没土豆，泡上二十分钟
清水冲洗土豆，去掉土豆中的淀粉，悄悄晾干水分
锅内放入适量油，稍稍热就倒入土豆块，大火翻炒5分钟
加入没过土豆的水，适量生抽 老抽 盐 味精 白糖 蜂蜜 ，慢慢翻动，熬制
转小火，抽汁，慢慢翻动土豆块，这个时候可以尝一尝，适量加入上一步骤的调料
关火，加入熟芝麻，翻动
出锅～
麻辣土豆片
那隐匿在寻常巷陌里容易被忽视的小店。才有那种大隐隐于市的风度！辣洋芋片辣豆皮组成了一道学生时代放学后的小食风景。那个辣，辣的你双眼垂泪，鼻泗横流，却依然垂涎三尺！
用料：
1只土豆
各一大勺辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
各一小勺糖、鸡精、黑芝麻
少许香油、麻油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、鸡精、一半的花椒粉，用热油泼香，在放凉后淋少许香油和麻油倒进小半杯开水，搅拌均匀。
3、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑芝麻，即可开吃！
黑森林蛋糕
在图宾根上暑期班的时候没有抢到烹饪课（哭），好在抢到的同学同意把菜谱借我拍。
用料：
4鸡蛋
120G糖
1包（7-11G）香草糖
一小撮盐
125G面粉
125G玉米淀粉
50G可可粉
2.5小匙泡打粉
370G（以下为填馅）酸樱桃
50G玉米淀粉
1-2匙糖
樱桃烧酒
500ml奶油
1包香草糖
40G（以下为装饰）黑巧克力
200G杏仁
60G糖
17个樱桃
做法：
蛋白加一碗糖 打发
蛋黄加剩下的糖，香草糖，盐，4匙温水（未列在用料中），手动打至糖融化。
2中筛入面粉，可可粉，泡打粉，翻拌均匀。
与蛋白搅匀（我看如果蛋白打发得好手法恰当根本不需要泡打粉，菜谱里既没有说筛入又没有翻拌，活该要多用泡打粉）
烤箱预热175°，面糊倒入26厘米直径的模具（底部铺纸啥的你们懂），烤30分钟
我困死了先搞到这里哈。。。。
扣肉·烧白·䆲子
川南的䆲子，重庆的烧白，全国人民的扣肉
用料：
克
500克五花肉         
10片姜
20粒花椒
250克宜宾芽菜
2勺生抽
2汤匙白糖
做法：
五花肉整块放进小美，加1500克水，30分钟/V/1，煮过芯，捞起。肉汤保留。
捞起的五花肉用厨房用纸吸干水分。不粘锅放菜籽油50克烧冒烟，五花肉皮朝下放入油锅，盖上锅盖，用最小火炸3分钟(锅内无水油交织的爆破声后，再炸一分钟即可)
取出五花肉放入小美，用之前的肉汤浸泡一小时以上。平底锅内的油不要倒，备用。
宜宾芽菜清洗，扭干，去掉多余盐分，理顺，防止切得颗粒不匀。
芽菜切碎
芽菜放进油锅，加一勺白糖，花椒粒，利用炸肉剩的油炒干水汽。
泡好的五花肉
五花肉均匀切成5毫米厚一块
切好的五花肉皮朝下放入蒸碗。淋两汤匙酱油。酱油均匀淋下，保证每块肉都沾上。一汤匙白糖均匀洒在肉表面。
把平底锅内炒好的芽菜盖在五花肉表面，铺上姜片。
蒸碗放入小美蒸锅，加入1500克水，90分钟/V/1。
听到小美完成的提示音，取出蒸碗，用比碗稍大的盘子盖在碗上，迅速把碗翻(䆲)在盘子里。䆲子完成了。
懒人版糯米饭（电饭煲）
这道快手主食，适合爱糯米，但又怕吃太多的宝宝们😋。我把糯米的一半换成了大米，这样口味既有糯米的香，又不会太腻人。
         至于料，可随意加减。（我一般是家里有啥就加啥）
用料：
一小碗糯米
一小碗大米
适量土豆
半根香肠
五朵（随意）干香菇
一根（可不加）茭白
适量（可不加）猪肉
适量（一小把）青豆
半只洋葱
一小把虫草花
适量盐，白糖，料酒
二小匙蚝油
一小把韭菜
做法：
干香菇浸泡后，干香菇切丁，用干香菇汤浸泡两种米，浸四小时以上。然后所有材料切丁。
锅里热油，下猪肉，香菇，香肠翻炒，再加洋葱等所有材料，然后加所有调料翻炒。
锅里所有材料倒入电饭煲，上面铺糯米和米。水用浸泡米的香菇水（倒入半小碗即可）。喜欢干的可适量少些水。
铺好后按快速煮饭即可。
好后加入韭菜和虫草花，翻动下，加盖保温闷一会儿。
葱香油酥饼
用料：
三两普通面粉
一小勺干酵母
半碗温水
一小碗猪油渣一碗
适量盐、花椒面
一小碗葱花
做法：
酵母温水化开加入面粉，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发半小时；
油渣剁细（熬猪油的时候油渣不能熬得太干，留一部分油）；
高压锅放炉子上开小火预热，最好锅下边垫一块铁板，这样受热会更均匀（好怀念以前的炭火）。
发好的面团擀成
8厘米厚的圆饼，撒盐、花椒面，抹匀擀一下，把剁茸的油渣均匀的抹在饼皮上，再撒一层葱花，卷起来，再折成方形，最后尽量擀成厚约
8厘米左右的圆面饼。
预热好的高压锅底刷薄薄一层植物油，把面饼放进去，扭好锅盖不要加压力阀，烙至表面金黄，翻面，直至两面金黄就可以出锅了。
番茄牛腩意面
自制简易意面，健康又美味~双人份，做给你心爱的ta吃，感觉萌萌哒^^
用料：
适量意面酱
250g意面
200g牛腩
300g番茄
50g芝士
适量食盐
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量生粉
一碗冰水
做法：
烧开一锅水，放入2勺食盐，再放入意面煮大概10分钟
拿出事先准备好的冰水，把意面放入冰水中泡大概5分钟。然后捞出意面，沥干水后，加入适量橄榄油搅拌均匀
牛腩肉切成小丁，放入食盐，胡椒粉，生粉腌制大概10分钟
番茄切成小块备好
芝士切成小块备好
锅内烧热油，按先后次序放入牛腩丁，番茄丁翻炒。
放入意面酱煮至沸腾，后放入芝士丁至完全融化。
把之前弄好的意面再蒸三分钟
意面分成两份，淋上酱汁即可食用
ps：^^和你心爱的ta一起品尝这份你亲手制作的意面，一定更加美味！
钱江肉丝
用料：
猪里脊
料酒
盐
生粉
葱姜
酱油
糖
做法：
将猪里脊切成丝，加料酒，盐，生粉拌匀上好浆
葱姜切丝，葱丝花铺盘底
热锅热油，到入肉丝，快速滑散，肉丝发白即捞出控油
留少许底油，倒入用酱油，料酒，糖，生粉调好的汁，滚开后，放入刚滑好的肉丝。稍翻锅几下，酱汁入味就ok了
东北盐豆
老公从婆婆那里偷学教给我的，配粥做腌菜吃非常不错～

………………好吧，我承认，其实里面放的洋葱，偶家大葱断货很久了，而且也没有补货计划……
用料：
黄豆
生抽
花椒面
大葱
做法：
干黄豆洗净，用锅干炒至成熟。一定要小火勤翻，要不在熟之前就变焦炭了……
葱切的比黄豆略大，同花椒面共同放入生抽中，备用。
炒熟的黄豆趁热倒入生抽大葱料汁中，闷熟。期间翻动几次就行了。
釀雞翼
用料：
適量黑椒粉
3隻雞翼
3片芝士
3條蟹柳
適量糖
適量雞粉
做法：
首先用剪刀把雞翼去骨
然後用糖，雞粉，鹽，黑椒粉放冰箱醃內一小時
再把芝士卷着蟹柳分別塞入醃好的雞翼內面
再把釀好的雞翼放入200度的焗爐內
先焗4分鐘
再將焗爐轉為170度，焗多8~10分鐘
直至雞翼熟透！
(按雞翼的大小來控制烤焗的時間)
正宗新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅味道好，大家比较喜欢，今天介绍个详细的做法给大家
用料：
1000g鸡翅中
70g新奥尔良烤肉料
做法：
鸡翅中清洗干净控水备用，准备cook100新奥尔良烤肉料70克，还有70克的水
料放进小碗里，加进70克水，搅拌均匀成糊状
把调好的料汁和鸡翅混到一起，搅拌均匀放入密封袋里腌制四个小时
腌制好的鸡翅平铺到烧烤架上
烤箱预热到220度，用220度烤5分钟，然后换到200度烤25-30分钟，最后再用220度烤3-5分钟即可
用下火进行烘烤
烤好出锅趁热即可食用
韩国炸酱面
喜欢那种粘粘，可以唆的口感就来一碗炸酱面吧！自己记录点菜谱，喜欢的朋友就一起做看看～
用料：
适量洋葱
适量猪肉
适量西葫芦（云南小瓜）
适量个土豆
适量面条
一勺（大约25g）春酱
适量酱油
适量蚝油
适量黄瓜
做法：
切好你想要的配菜，看几人份，自己的胃口大不大，配菜的量看着切就好。黄瓜最后刨丝点缀，不用放下去炒。猪肉可以加点酱油、味精、些许淀粉和香油抓匀腌制。
1、锅里热油，先放马铃薯下去多炒一会儿，让马铃薯变有点透明了再加洋葱下去炒，因为马铃薯比较慢熟，要烂一点的口感就要多炒一会儿，炒到洋葱变白，马铃薯透明后加肉丁翻炒，最后加入西葫芦。                                                                 2、翻炒一会儿，加点料酒，半勺酱油，半勺蚝油（正常喝汤的那种小汤勺）、少许白糖、少许盐和味精（喜欢甜的，糖可以再多放一些，但也不要太甜了，时不时尝一下味道）
加入一勺春酱一起翻炒，炒几下就可以加入一碗半的水，煮到蔬菜差不多烂。
面条在备菜的时候就可以放下去煮了，知道你喜欢的口感，泡在凉水里防止面坨了，
锅里的菜沸腾到软后，加入小半碗的水淀粉勾芡，再开小火收汁，收到差不多黏稠度酱就可以啦！
这样就可以了
装盘开吃啦！
喜欢这种搅拌的声音，胃口超好！！
用的这个春酱，淘宝就有了。
爆炒花甲
用料：
花甲
鱼豉油
海鲜酱油
片姜
一个整的蒜
葱
小米椒
做法：
提前泡花甲吐沙加入盐香油泡2小时，捞出洗净，冷水下锅，煮之嘴张开捞出，锅里加热倒入油加入葱姜蒜（蒜多放点），小米椒，炒香，倒入花甲，加入盐，鱼豉油，海鲜酱油，大火翻炒，加入葱花装盘
复刻聚丰酒家的虾虎炒蛋
聚丰酒家，从小吃到大的一家旧居民区里的小饭馆。像所有下町小店一样，没装修，不太干净，没服务，但是有几手特色菜让老主顾无法舍弃。这家的辣炒大肠、蚝油牛肉、老醋脆三鲜、羊排汤、老青岛炸五花，还有虾虎炒蛋，就是比别处好吃些。

做多种食材的精致小炒，一般都讲究把食材各自滑油盛出，最后稍微混合翻炒出锅，要的是各种食材的口味不混杂、成熟度刚好，比如罗汉斋。但是这道老味道的家常菜相反，食材混在一起，大油猛火，偶尔吃一次也挺新鲜。
用料：
鲜活皮皮虾
鸡蛋，韭菜，葱
做法：
模特儿图。可能我孤陋寡闻，反正别的饭店很少能吃到这个菜的。
准备原料。做开水锅，加盐、绍酒、姜片、花椒粒，皮皮虾冲洗一下，下锅焯变色捞出，稍微晾凉，用剪子剪开两侧，取虾肉。
鸡蛋回温，加盐、白胡椒粉，加几滴白酒、几滴玉米油，充分打散。韭菜去根，切寸段。香葱切葱花。小米辣切圈。把虾肉、韭菜、葱花、鸡蛋混合搅拌均匀。
热锅热油，下鸡蛋液，不要勤翻动，煎炒至鸡蛋变成金黄色即可。出锅撒红椒圈装饰。
玉子日本豆腐
超级下饭菜，老少皆宜。老板：再来碗米饭！
用料：
两个日本豆腐
两个番茄
20g淀粉
一茶勺盐
适量花椒粉
200ml植物油
做法：
日本豆腐沿着切割线切断。日本豆腐切成厚的圆饼。番茄切小丁。
日本豆腐裹上淀粉入油锅中火炸至金黄，捞出。
倒出锅里的油。倒入番茄丁翻炒，放入盐和花椒。日本豆腐本身是有盐的，所以番茄有正常的咸味就可以了。
加入100ml开水，拌匀。倒入炸好的日本豆腐。翻炒均匀。注意不要弄碎日本豆腐。盖上锅盖闷5分钟。收汁出锅。
成品展示
油炸糕
记忆中的小时候，油炸糕也算早餐中的奢侈品了。那个物质相对匮乏的年代，不是每家每户都能吃的起的。如果哪天爸妈同意给买个炸糕吃，那就是妥妥的改善生活了。
用料：
120克普通面粉
20克白糖
220克开水
10克+40克面粉+白糖
少许白芝麻
食用油
做法：
取120克普通面粉倒入大碗中。
取10克面粉和40克白糖加少许白芝麻抓匀。
取20克白糖倒入220克开水中融化，分两三次将糖水倒入面粉中，用三根筷子按一个方向搅拌，不要怕累，尽量多搅一会。面太软，我真的恐惧下手和面，所以就搅呀搅，搅呀搅，省略了把面和成光滑面团的那一步，直接做剂子了。😄懒人懒办法，事实证明很不错。
双手沾满油，目测大面团分9份大约是多少，用抹过油的勺子直接挖一团面放手心里团成光滑的剂子。目测不准的亲可以适当调整。
取一个剂子捏扁放入糖馅儿（也是目测把馅儿分九份），不用太多馅儿，一是不好包，二是太甜。收口时注意捏紧不要露馅儿。
咱们这个原材料的量可以做9个炸糕，三口之家的早餐就够了。
锅中多倒油，烧至140度，转小火放入油糕炸。看，一放进去是这样式儿滴，炸一小会儿就开始慢慢向上浮了。
锅中一次少放几个糕，别粘咯，等前几个浮起来了再放后几个。这时如果感觉油温低了可以适当调大一点儿火，火侯要随时调节，油太热容易外皮糊了里面还不熟。
油糕鼓鼓的，两面炸至金黄就可以出锅啦，控油，装盘。
咬开一个康康，哈哈，芝麻糖心！
虽然是目测做的剂子，大小还是掌握的很匀称的。
终于吃上了自己做的油炸糕，外酥里糯，老满足啦！
咸笋烧老黄瓜
老妈常做的一道菜，老黄瓜清爽、咸笋咸鲜，搭配再一起非常适合夏天食用；
用料：
老黄瓜
咸笋
蒜末
生姜
生抽
白糖
做法：
提前1小时用开水泡咸笋；
咸笋和老黄瓜切长条段
蒜、姜入油锅爆香；
同时放入咸笋和老黄瓜爆炒；
放入适量的水、生抽、白糖小火焖10分钟转大火收汁起锅；
绿豆姑娘的酸辣粉
缺失了个灵魂辅料（酸豆角）但是改良版酸辣粉口味很赞喔！
非专业 勿喷
用料：
适量红薯粉
做法：
腌制好牛肉酱、需要用到蛋清。黑胡椒粉、盐、腌制20分钟

炒制好肉酱
红薯粉是隔夜用热水泡发
黄豆也是隔夜用冷水泡发  作为第二天的辅料 （炸黄豆）
熬煮6小时的鸡汤
完工
味道美滋滋
马铃薯南瓜甜菜根泥
#菁菁食堂#今天又是三色杯，吃完小姑娘都不要用化妆了[调皮][偷笑]
菜谱来自【爸比我还要吃】
用料：
50g马铃薯
100g南瓜
50g甜菜根
做法：
马铃薯、南瓜、甜菜根洗净去皮切块。
放入料理机蒸熟后打成泥即可。
土豆泥太阳蛋
软绵绵的土豆泥，配上溏心蛋，加上海苔碎真的超好吃😋！

ꈍ◡ꈍ
用料：
2个土豆
适量牛奶
3片培根🥓
适量黑胡椒
2个鸡蛋
适量盐
做法：
土豆🥔削皮，切成小块，蒸熟
在土豆中加入适量牛奶🥛、盐🧂、黑胡椒，用料理棒搅打成泥（牛奶慢慢加入哦，不要一次性加太多～）
 培根🥓剪成小块，煎至焦脆，拌入土豆泥中
烤碗中铺上油纸，铺上拌好的土豆泥
 烤箱预热至200度。土豆泥中间挖一个洞，打入一个鸡蛋（四周记得垒高一点喔！）可以按喜好撒上海苔碎
入烤箱15分钟就是溏心蛋的程度（不喜欢的可以多烤5分钟）
阿宁沙锅东山羊
口味鲜香、微辣。
用料：
4克李锦记蚝油
2克红椒丝
600克带皮东山羊
100克青萝卜
6克圆红海椒
4克香菜
5克大葱
15克大姜
4克盐
6克味精
10克四川郫县豆瓣酱
15克辣妹子酱
50克料酒
4个八角
6片香叶
50克干辣椒
15克红油
1千克高汤
做法：
锅入清水小火烧开后入羊肉，加料酒、大葱、大姜大火烧开，改小火煮15分钟，捞出切重约10克、厚1厘米的块。2、锅入红油，烧至七成热时入八角、香叶、干辣椒小火煸香，入郫县豆瓣酱、辣妹子酱小火炒香，入羊肉块中火翻炒3分钟，入高汤大火烧开，改小火烧40分钟，用盐、味精、蚝油调味，出锅备用。3、青萝卜切厚
厘米的片，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水入沙锅内垫底，将烹熟的羊肉、圆红海椒放入沙锅内，撒香菜、红椒丝即可
香煎培根吐司
方子来自《孟老师的100道面包》。
用料：
40克马苏里拉奶酪丝
4片培根
250克金像高粉
170克(原方150克)水
4克干酵母
15克白砂糖
4克盐
20克黄油
1/8小匙黑胡椒粉
适量全蛋液
做法：
内馅料处理：培根切碎，倒入锅内，翻炒至出油变色
沥干油份，盛起培根，加入黑胡椒粉
混合均匀，备用
面团所有材料混合，后油法揉至完全阶段，加入黑胡椒培根碎
揉均匀，盖膜，冰箱冷藏，进行基础发酵
发至2.5-3倍大小
排气、滚圆，松弛15-20分钟
擀成椭圆形
翻面，轻拉四角成与模同宽的长方形，底部压薄
由上而下卷成筒状，捏紧后，放入吐司盒
温暖处发酵至8分满
表面刷蛋液，铺上马苏丝，撒点黑胡椒粉，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后，立即倒扣脱模，室温放凉，密封保存
糖粉
用料：
200克糖
做法：
做蛋糕，一直用的砂糖。今天突发奇想的用破壁机打了200克的砂糖。
我的是小熊牌的，搅拌豆浆，绞肉，研磨等等。选了个精细研磨健，才十几秒钟就已经那么细腻了。
下饭菜之红烧茄子
没什么胃口时做介个，连菜汤拌着米饭巨好吃！瞬间一碗就下肚。
这版是我现阶段做过的茄子里最好吃的酱汁做法。免蒜少油够味儿的！
用料：
1个茄子
1-2个西红柿
1个柿子椒
适量淀粉
适量（为上色用）老抽
2勺生抽
1勺白糖
1勺素蚝油
1勺番茄酱
1勺醋
适量盐
做法：
茄子去皮切滚刀块，撒上淀粉表面抓匀。
放入空气炸锅中调到200度5分钟档。目的是为了让茄子去水分成上图的状态。
没有空气炸锅的也可以烤箱内不加油干烤一下。
烤茄子时将西红柿和青椒切块。
调汁：醋1勺，素蚝油1勺，白糖1勺，生抽2勺，番茄酱1勺，老抽（根据口味加，喜欢吃色深的加半勺，一般我就加几滴），盐适量，水适量（喜欢汤汁多的水多加一点）一起拌匀。
PS：本着不浪费的原则，图中汁中有固体是炸东西剩的一点面包糠一起放里了😜，忽略哈。
锅中宽油加热，茄子和青椒翻炒至有的面微黄带点焦的感觉。
再加入西红柿一起翻炒，让西红柿出些红汤。
加入汁料翻炒匀，盖上锅盖。最后收汁到自己满意的状态。
出锅，拌上米饭🍚吃。或者手撕饼泡着一起吃太美味了！
红酒枇杷腿
用料：
6个枇杷腿
1杯红酒
1勺红糖
少许盐
做法：
做法：1
枇杷腿洗净，用厨房纸吸干水分，将枇杷腿放入一个大碗中，倒入一大杯红酒，加少许盐，一勺红糖，拌均匀，然后浸泡个20分钟
做法：2
取一干净的锅，不需要加油，将枇杷腿连同红酒一起倒入锅中，大火烧开，然后转中火，烧至收汁，最后淋少许油炒均、提亮，关火盛出即可享用。

注：（这道菜不需要加水，而且油也特别少，口感也嫩滑，还有红酒的甘醇，健康味美）
上汤苋菜
看到市场上苋菜上市了呢，八块一斤，但是都嫩得掐得出水来，总是蒜茸炒也是乏味，换个上汤的做法吧，真的好吃，汤鲜味美，不写个菜谱实在说不过去啊哈哈~
用料：
500克苋菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
5瓣蒜
1片姜
500毫升高汤
适量盐、鸡精
做法：
准备食材：苋菜摘去根部和黄叶，清洗干净；咸鸭蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜头去皮洗净；姜去皮切片；高汤可以是排骨汤、鸡汤或者素的菌菇汤都可以，我用的排骨汤。
咸鸭蛋和皮蛋还可以切小一点啊，自己吃无所谓，我赶着上班，要是宴客的话就尽量切小一点比较美观。
锅里倒入适量的油，冷油放入蒜头小火煎香，再放入姜片稍煎。
倒入皮蛋和咸蛋丁，开大火炒香。
倒入准备好的高汤。
大火烧开。
撇去浮沫。
将苋菜放入高汤，快速烫熟即可关火。加入一点盐和味精调味，咸蛋是咸的啊，盐不宜多，味精也可有可无，高汤啊食材本身就是很鲜了。
上菜~上汤苋菜！
香酥小麻花
用料：
250g中筋面粉
1个鸡蛋
20g猪油或花生油
2g无铝泡打粉
30g糖
适量水
1g盐
做法：
面粉和泡打粉混合均匀，鸡蛋打散和砂糖、油、盐混合。
液体慢慢倒入面粉中，再加适量水，揉成光滑的面团。
用保鲜膜盖住面团，静置20到30分钟。
面团搓成长条，切成小块（大概10G一块）切好的小块用保鲜膜该好避免风干，如果想做的更细的麻花可以切成5G
小块面团揉成细长条，两头向相反方向拧，提起两端合在一起，让它自然卷起来。
整好型之后静置5到10分钟，定型。
锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯
炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了
枣花蜜燕窝
用料：
数盏燕窝
适量枣花蜜
做法：
第一步:泡发6至8小时
第二步:夹燕毛
第三步:控干水分
第四步:将处理干净的燕窝倒入炖盅里，加入适量的清水，隔水炖50分钟
第五步:炖好了的燕窝待温度凉下来后，调入蜂蜜即可食用!
枣花蜜燕窝
自制敲好吃的三明治🙃
用料：
1鸡蛋 
适量千岛酱
适量生菜
三片（看个人喜好）面包片
看个人喜好 我是用了两片熏肉
一片芝士片
做法：
全熟的鸡蛋碾碎，拌千岛酱铺平在面包片上
加上熏肉，我用的是雨润的，味道也不错也很实惠
生菜去菜梗，留叶子，拌千岛酱平铺
第二层一样，生菜然后熏肉
芝士片在超市买的，狂爱芝士🤗
叠起来如图
不放油 放到平底锅煎一下，微焦即可，主要是肉冷的，芝士可以稍微融化些
如图

买面包时候问店员要了几个小袋子，明天的早餐完成了，简单而且敲好吃
周黑鸭
用料：
4只鸭头
若干鸭翅
1个土豆
2节藕片
1瓶啤酒
1碗干辣椒
半碗花椒
5片姜片
2勺料酒
半碗冰糖
1碗生抽
半碗老抽
2勺甜面酱
适量八角桂皮肉蔻等香料
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
三文鱼头汤
三文鱼常吃降血脂，健脑益智。鱼头煎着吃和做汤都非常美味，夏天我多数是做汤，很鲜。
用料：
三文鱼头
姜
葱
胡椒粉
小油菜或其他菜、豆腐
做法：
三文鱼头一只，我家只有我喝，所以我用半只鱼头就足够。去掉鱼鳃，清洗干净。
热锅入油，放入鱼块煎至两面发黄，也可以整只放入。
放入适量姜片葱段，略煸出香味。不要再放其他调料，鱼汤本身就很鲜美。
倒入适量开水，最好没过鱼头。大火煮5分钟。转小火炖10分钟。
加入小油菜炖2分钟，调入适量盐和胡椒粉，出锅。鲜美的鱼汤，上桌。
UKOEO高比克——千层酥
千层酥皮的详细制作方法参照往期千层酥皮的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100465865/
往期蝴蝶酥的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101720031/
用料：
230g中筋面粉
50g猪油
1/4茶勺tsp盐
110g冰水
70g黄油
适量蛋液
适量蓝莓
做法：
把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好，如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地，然后分三次加入冰水快速把面团混合好。
把和好的面团擀成长方形。准备一张保鲜膜把面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱饧20分钟。
把黄油放在一个小的食品袋里，然后袋子折成一半，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。
包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间。
然后把面团按我的照片的方式把黄油包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。
第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次（按我照片的步骤），包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。
第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。做好的千层酥皮切面如图所示。
做好的千层酥皮擀成厚5mm的面皮。
将酥皮分割成正方形。
将酥皮用刀子划开，折叠成风车型。
鸡蛋打散，刷在酥皮上。
烤箱提前预热至180度。
将所有千层酥放到烤盘内。
将风车酥放入烤箱。
把所有千层酥放入烤箱180度烤20-25分钟。
美味肥牛西红柿汤
用料：
300克肥牛
1小把金针菇
1个西红柿
2瓣蒜
2片姜
1小勺生抽
五分之一小勺白胡椒粉
做法：
准备好食材，清洗干净。
葱、蒜切碎，姜切片，西红柿切十字口后开水烫去皮。
本人刀功太差，勿喷！
西红柿切成小块，方便出汁入味。
开水加姜片料酒，煮沸后快速下肥牛卷。
捞起待用。
另起热油呛香生姜、蒜末，加入西红柿翻炒。
喜欢🍅味道浓郁的加入番茄酱,不喜欢可以忽略。
煮沸后加入适量金针菇，我只加了图一金针菇的一半量。
加入适量盐和微量白胡椒粉。
下入肥牛，尝尝咸淡。
最后撒上葱花起锅，美味上线，儿子超爱喝，直胡再来一碗！
也可以根据各人喜好加入土豆丁、鹌鹑蛋等。
红烧黄辣丁/嘎鱼
在某团外卖上看到“嘎鱼”，我才知道原来我们四川叫黄辣丁的在北方叫嘎鱼。想起来以前在老家吃的非常美味，立马下单买了四条。
事实证明自己做的超级好吃。尤其是老公在北方没吃过好吃的黄辣丁，把他馋死，一边吃一边夸😂
用料：
4条（每条150-200克）黄辣丁
一盒柴锅豆腐
见图葱姜蒜
三勺豆瓣酱
做法：
在某团外卖上买了四条处理好的黄辣丁，很干净，自己拿回来用水冲一下，加点盐和料酒腌20分钟左右就行。注意黄辣丁滑嫩肉细，不要焯水。
买的最常见的某牌子的柴锅豆腐，加点盐焯水（焯水就是冷水入锅，待水烧开就关火）。一定要用柴锅豆腐或者北豆腐，嫩豆腐很容易散，不适合。
剥三瓣蒜，不用切。两三片姜，切碎。半根辣椒切小段。葱切成几段。我还用了点野山椒和泡野山椒的水（图左上角），因为这种野山椒带点酸味，很鲜。
开火，倒油，加入葱姜蒜、红椒、三勺豆瓣酱（如果怕辣就少放点）、野山椒。炒出香味。
加热水，估摸着可以把鱼没过去就行，加入豆腐。盖上锅盖煮五分钟左右。
加入黄辣丁。哈哈这张照片看着有点吓人。煮10-13分钟。（我看有食谱说煮3分钟，结果鱼是硬的。急忙给妈妈打电话，她说得煮10分钟左右，实在不行可以尝下😂）。
买的黄辣丁其实挺大的。煮了五六分钟后把鱼翻了个面。
起锅。黄辣丁肉质很细，真的很好吃😋
葱油饼这样做太好吃啦
出差还没回到家的老公，已经提前跟我预定了这款葱油饼，爱吃的看过来，绝对是惊喜
用料：
250克面粉
20克油
5克盐
适量小葱大葱
20粒花椒
110克纯净水
做法：
葱花和两克盐放入面粉
用水和成光滑的面团
做成这样小长条的坯子，表面刷上一层油，醒两小时以上（前一天晚上做好，第二天早上做最好）
葱段花椒炸成葱油
碗里放入少量的面粉和盐，浇上热葱油，搅拌均匀
取一个小坯子，压扁，擀成薄饼，均匀的涂抹上葱油
卷起来
再从一头卷到另一头
最后一段压在下面（这是坯子底部）
这样的坯子做好了
全部做好放一起
拿出一块擀成
5厘米厚度的薄饼
中火煎至两面金黄，就可以了
裹上自己爱吃的材料，煎的时候可以打上整鸡蛋，鸡蛋煎熟就可以了
我裹了些黄瓜丝和自己做的花生芝麻辣椒酱，太好吃啦！娃们裹了我做的草莓酱，吃的开心呢！
【炸薯片】远离添加剂健康又安全自己在家也能做
家里有小朋友的
估计都会做炸薯片炸薯条吧
因为外面买的贵且不放心
油不知道循环用过多少回
所以平日里只要孩子想吃都会在家做
干净，安全，放心～
用料：
1个土豆
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆切薄片用水洗去淀粉
捞出控水，用厨房纸巾吸取多余水分
锅中倒入足够的油
冷锅，冷油下土豆进行炸
耐心哦。
出锅放滤网过滤多余的油
装盘
酥脆
沾番茄酱可以吃喽。
海参当归汤
海参当归汤是非常简单的修补元气的滋补汤品。为什么每天睡足了8个小时，一到上班的时候就犯困呢？为什么一工作就感觉到浑身无力呢？为什么做什么事都提不起精神头，总感觉疲乏想睡觉呢？这通常就是中气不足，可以试下这道海参当归汤，应对疲乏无力的症状非常有帮助。经常喝，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况，具有不错的固本补气、补肾益精的功效。
海参营养丰富，已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。
用料：
100克干刺海参
30克当归
100克黄花
100克荷兰豆
20克百合
10克姜丝
做法：
泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味
重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸
最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟
加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了
冬瓜丸子汤
用料：
500克冬瓜
适量姜，盐，黑胡椒，鸡精，味达美，料酒，芹菜
一个鸡蛋
做法：
我选的是前腿肉，切碎后剁成泥，加姜末，味达美酱油，黑胡椒，鸡精，白糖，料酒腌制二十分钟左右加一个全蛋和适量的清水，顺时针搅拌上劲。
冬瓜去皮切大块。
切下来的冬瓜皮甚至冬瓜籽装到滤茶包里面一起和冬瓜煮，最后捞出扔掉。
冬瓜煮八成熟，加姜片和枸杞适量芹菜继续煮到十成熟，之前放进去的冬瓜皮捞出来扔掉。把上好劲的肉泥用勺子挖成球汆到锅里，火，中小火就可以，不要太大火。全程不要搅拌，这样丸子不会碎。
加适量盐调味，汤有点甜，这个季节热乎乎的吃一碗很舒服。
超Q玉米脆皮肠
为了做好这款脆皮肠，我用了几十斤肉试，试了N次，终于做成了，分享给跟我一样喜欢美食的你们
用料：
玉米脆皮肠
500克猪肉（梅花肉瘦肥2-8）
10克盐
30克糖
20克生抽
1克红曲粉
1克黑胡椒粉
0.5克孜然粉
3克红酒
3克蜂蜜
50克冰水
30克玉米淀粉
50克冷冻玉米
适量羊肠衣
适量棉线，牙签
做法：
梅花肉去皮去筋膜切长条，洗净沥干水份，绞肉时会更轻松，最好是有些肉粒，口感更好。
用料理机大孔摇一遍，再用中孔摇一遍
肠衣洗去表面的盐，套在灌肠嘴上对着水龙头冲洗肠衣内部2遍，不要对着水龙头冲洗肠衣，肠衣翻滚易打结。再用清水泡2小时备用，主要是泡去盐份及味道，天热记得换水。如操作肠衣有剩余，放在口袋里冷冻，下次直接泡水解冻，即可使用。 
摇好的肉粒，除玉米粒、水和淀粉外的所有调料加入肉馅搅匀，可以用厨师机或用手打上劲，要求也是肉需要上劲口感才会好。冰水（冰水目的：肉中的油脂会随着搅拌升温出油，冰水可起到降低温度的作用）和淀粉勾对成淀粉水，分3次加入肉馅，加一次顺着一个方面搅匀，吸收后再加第二次，淀粉水加完再顺着一个方向多搅一会，让肉斤吃起来更有嚼劲儿，最后加入玉米粒拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时（有句话叫搅拌不够冷藏来凑）
肠衣套在料理机的灌肠嘴，末端留一点打结，腌好的肉馅放料理机摇动摇肝就可以轻松灌肠了，灌肠的时候注意看着，太急求快肠衣可能被撑破，灌好之后在尾端照样打上结，中间用棉线扎成一小段一小段，头尾留出一定量，以防止过紧造成爆裂。我们要求紧实，少带进去空气，但香肠绝对不能摸着特别的硬，那已经极致了，要给水煮留一点热胀冷缩的量。期间如见到气泡，可用牙签刺破放气。
处理好的香肠挂垂，挂垂因为重力，做出的香肠比较直，但肠衣不要过长，太重会挂断，夏天不要晾久，30分钟足够了，也可以用电风
锅里装大量凉水，可放入少量几片柠檬几片姜片与花椒去腥，水温煮至大概80度，放入晾好的香肠并每段用牙签扎孔，水没过香肠为好，中火煮开转小火，不用盖盖，保持水不沸腾的状态煮十几二十分钟左右，肠漂浮起来即可 
煮好的香肠捞出控水，从棉结结处剪开即可，尽量不要直接食用，可用平底锅少量油煎一下味道更好，剩下的可以放冰箱冷冻保存，真空包装最好，不串味，随吃随取，蒸或直接煎都可以
真空包装放冷冻可以保存90天
绞肉粒
灌肠
煎肠
再来一张美图
天津卫的早餐～煎饼果子
自己炸的油条配上绿豆面的煎饼^O^好吃👇提醒一下亲人们，我用的是电饼铛，不粘锅也可以，如果你们用平底锅的话一定要提前刷油！
用料：
100克（五个煎饼皮的量）如果人口少可以减半绿豆面
100克（五个煎饼皮的量）如果人口少可以减半普通面粉
320ml水
3克鸡汁
8克五香粉
少许葱花
少许香菜
少许黑芝麻
少许甜面酱
少许豆腐乳
做法：
第一步把油条备好
把粉类混合均匀再倒入水，鸡汁调和成面糊
电饼铛加热可以涂抹一点食用油强调一下（电饼铛属于不粘锅具，不抹油也不会沾)倒入一大勺面糊迅速摊开，面糊成型后磕入鸡蛋，摊匀撒上芝麻，葱花，鸡蛋凝固以后翻面，刷上少许腐乳汁和甜面酱，放上炸好的油条，卷起，出锅，热乎乎的煎饼果子就做好了。
趁热吃，喜欢吃辣的可以在里面刷上些蒜蓉辣酱，那味道👍热乎乎的煎饼果子配上一碗豆腐脑或者豆浆，这一大早感觉好满足！😋
油条面的和面比例:面粉250克，鸡蛋一个，牛奶或者水120克，小苏打3克，泡打粉3克，盐4克油8克。（配料表是能炸8根油条的量）面和好后表面刷层油，用保鲜膜包好后醒半个小时，然后放入冰箱，醒上一晚最好是八个小时，转天早上起来先从冰箱里把面取出来常温下放十分钟，然后做成生胚，宽油入锅中小火炸制金黄色出锅。
豆腐脑儿的做法
豆腐脑的做法:
步骤【1】150克黄豆提前用清水浸泡一晚，放入到搅拌机，加1200-1300毫升的水打成豆浆
【2】用纱布或滤网过滤掉豆渣
【3】过滤好的豆浆倒入到锅中大火烧开，继续煮2分钟，撇掉浮末
【4】关火倒入容器内放凉三分钟左右。
【5】3克内脂用少量温水化开（10克左右)
【6】内脂倒入盛有豆浆的容器中，搅拌均匀，静置！等待大约二十分钟左右就凝固了（等待期间不许搅拌，挪动容器）锅中放入少许油，下入两三个香菜根，葱姜断少许，香叶两三片煸炒，锅中倒入500毫升的水，加入生抽，盐面，烧开后放入泡发好切断的黄花菜，泡发洗净的小蘑菇，木耳，切成小丁的油条少许（提示不要太多哦！）把所有的食材煮熟后加入少许鸡粉后用水淀粉勾芡，打入蛋花，关火，乘出，倒入乘好豆腐的碗中，配上，咸菜丁，腐乳汁，香菜，用水调好的麻酱，辣椒油，蒜蓉等配料就可以开吃了。
今天用1:1的比例做了个小米面的煎饼，为友友们做个示范。
混合面粉和小米粉，加入少许五香粉和鸡汁。
我的小量杯一杯面粉的量大概是80克加入凉水140ml调成糊状，混合后的浓稠状态，可以用眼睛观察一下，用打蛋器挑起来滴落时是流线状就可以了。
饼铛先涂抹一点点食用油，倒入一大勺面糊，迅速摊开。
待饼皮边缘有点翘起就可以打入鸡蛋。
磕入鸡蛋后摊匀撒上葱花和芝麻
待鸡蛋凝固翻面，撒葱花放油条。
刷上甜面酱腐乳汁
酱料已刷好
折一下出锅
装盘开吃
动动手，为家人做一顿美味的早餐，煎饼果子吧。
黑胡椒土豆鸡肉饼
用料：
2个土豆
1块鸡胸脯
2勺黑胡椒 
2克盐
1勺料酒
2～3勺味极鲜酱油
适量土豆淀粉
适量面粉
少许水
少许花生油
做法：
1.先把土豆切片约1厘米蒸7分熟；

2.把鸡胸脯肉切1厘米正方形肉丁，放料酒、盐、味极鲜腌制20分钟。
3.把土豆切丁放入腌制的鸡胸脯容器，加入黑胡椒、淀粉、面粉、水抓匀，挂糊状即可。
4.电饼铛加热放少许花生油，把土豆鸡肉用小勺铺平，一小撮一个摊成饼状，煎至两面金黄即可。
脆皮鲜奶
好多人问我这个鲜奶是怎么做出来，配方和做法就发出来吧，我用的是大配方给你们弄的是小配方（能不能学会我就不知道了）
用料：
175g金钻奶油
175g椰浆
175g淡奶
175g炼乳
分割线分割线
87g全脂奶粉
300g白糖
分割线分割线
140g生粉
47g粟粉
47g澄面
分割线分割线
500g面粉
108g生粉
50g吉士粉
38g粟粉
30g泡打粉
蛋黄两个鸡蛋
做法：
前四个称在一起，后两个都分开称，再后面三个称在一起加215g的水搅匀（一定不能搞错了切记）
锅清洗干净（一定要非常干净，不然会有黑点）加1350g水，烧开，下白糖烧开，下奶粉烧开，下前面四个的东西(175g的)烧开，小火缓慢的下第一步后面三个的东西，一个手慢慢的倒，一个手拿勺子按着一个方向搅，也可以两个人配合，倒完搅匀之后开大火烧开以180迈的速度猛搅，能有多快就搅多快，重复一两次倒入容器内。（容器内要有一层薄薄的油）然后冷却五分钟左右拿保鲜膜包一下，一层就够了。放入冰箱冷藏一夜，你想冷冻我也拦不住你，好的成品是软软的，有弹性，不易断。温馨提示，要是不小心搞到了手上很麻烦的，甩都甩不掉，要用湿毛巾擦干净。
第二天鲜奶拿出来切好，建议炸一半，然后用料里面的最后几个称在一起，撒一点点盐搅匀，先加水和成面团揉一两分钟，再加入少许水拍打三四分钟拍上劲道，再慢慢加水，加到手指插进面糊里拿出来手指上有一层不薄不厚的面糊就差不多了，再加入适量的油搅匀，起油锅，拿裤子粘点糊，糊下锅能浮上来就说明油温够了，切好的鲜奶滚上一点生粉放入面糊里，用筷子挑起放入油锅，下油锅时不能开火，待鲜奶炸硬捞出，以此重复，最后要是剩的有糊你可以拿来炸香蕉，当然想炸什么吃的就炸什么吃的
美味虾滑
喜欢吃虾滑，因为其味道鲜美，制作方法还简单。
用料：
6只虾
1个蛋清
1克盐
1勺料酒
1克胡椒粉
做法：
泰虾解冻。
去头剥壳去虾线，冲洗干净，加料酒和盐腌上。
腌好后，放菜板上立着用刀拍碎，然后再用刀背剁成蓉。
剁好的虾蓉，粘且弹性十足。
虾蓉里加点料酒，一个鸡蛋清，一克盐，一小勺淀粉，少许胡椒粉，一个方向搅打上劲。
盘子表面刷薄油，右手拿小勺在清水里涮一下，舀一点虾蓉，在左手手心里团成小丸子，左手要先洗湿，湿了就不粘虾丸了。一会儿就团好了，很快的。

看，多么滑嫩的虾丸啊！做汤或涮火锅都是非常好吃的，味道鲜美，口感Q弹！

还可以多做点放冰箱里冻上，以后就能过上随时可以吃到虾滑的日子了，想想都美。
想吃就做起来！

我今天中午着急吃火锅，团得不那么圆，哈哈哈哈，这就是我的火锅菌汤里盛了两只虾丸，味道不是一般的鲜美，可惜屏幕还不能传递气味。。。
清淡暖胃杂蔬油豆腐汤
一道鲜美的汤品不光可以温暖我们的肠胃，也可以带来家的温暖。胡萝卜、娃娃菜、西葫芦等蔬菜再加上富含蛋白质的油豆腐，怎么做出一道美味的汤品呢？一起来学习一下吧💁💁💁
用料：
若干油豆腐
1根胡萝卜
1个西葫芦
1颗娃娃菜
3根香菜
1根葱
1勺香油
若干盐
1勺十三香
若干耗油
做法：
1.将准备好的蔬菜清理干净、洗净备用😋😋😋
2.油豆腐洗净切块备用😏😏😏
3.准备好的蔬菜切成小薄片备用😍😍😍
4.起锅烧油，锅热爆香葱花🍳🍳🍳
5.放入切好的蔬菜翻炒均匀🍳🍳🍳
6.放入热水烧至水开🌻🌻🌻放入切好的油豆腐
7.煮五分钟后放入盐、十三香、耗油、香油🍂🍂🍂
8.关火🔥🔥🔥放上切好的香菜，装入盘中就成功了✌✌✌
快手韭菜炒千张
千张有的地方也叫豆腐皮儿，千张的做法很多种 ，不菜炒千张也是一种快手菜 ，也深受各地喜爱 ，营养价值也非常高 ，我平常也最爱吃这个 。
用料：
1小把韭菜
1张豆腐皮
少许葱花
2个干辣辣
5粒花椒
1勺生抽
少许盐
少许味精
做法：
准备的韭菜 千张 
千张焯水 
捞出过凉水 
锅中放油 花椒葱干辣椒爆香 
韭菜千张一块儿放进去 炒 
快速放生抽 盐 鸡精调味儿 
出锅
简单好吃