xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶小餐包一次发酵法
酸奶小餐包，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，28x28金盘份量16个，建菜谱记录下，方便做时随时可以查阅。
这个菜谱还可以用400g粉可以做9个船托，4个圆托火腿面包、肉松面包，蒜香面包都超级软妹子的。
用料：
350g/400g高筋面粉
130g/100g自制酸奶
60g/70g水
40g/鸡蛋一个全蛋液
10g/15g奶粉
2g/2g盐
40g/（50g）糖
15g/（25g）黄油
4g/4g酵母
表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片
蒜香馅料
香葱、蒜蓉、黄油25g、黑胡椒粉、盐。
做法：
先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，每份43克，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
发酵好面包胚。
刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
出炉了
酸奶小餐包
撒着吃，软软的。
酸奶小餐包
酸奶小餐包
火腿肠面包、蒜香面包、沙拉酱面包。
汉堡包胚
包装一下，美美的。
酸奶葱香包
酸奶葱香包：酸奶加入面团中、火腿肠丁、葱花、白芝麻、黑芝麻、芝士粉、烧烤粉、黄油拌匀的调料、番茄酱，香喷喷的酸奶葱香包。
酸奶葱香包：酸奶加入面团中、火腿肠丁、葱花、白芝麻、黑芝麻、芝士粉、烧烤粉、黄油拌匀的调料、番茄酱，香喷喷的酸奶葱香包。
酸奶葱香包
香喷喷
栗子烧排骨
栗子，我最爱的食材之一，不仅当零食好吃，做菜也很鲜甜。栗子烧排骨是一道适合秋天吃的家常菜，给人感觉温暖！
用料：
20颗板栗
300克排骨
适量生抽
适量老抽
3-4片姜
适量冰糖
适量料酒
一根葱
做法：
排骨切成小块，洗净后焯水，去除血水和杂质，然后用温水冲洗干净。
栗子每颗都用刀切个小口，放在水里煮开后再煮10分钟左右，然后在冰水里泡一会儿，再去皮，比较容易拨
葱姜洗净，姜切片，葱切小段
然后把锅烧热倒入少量油，下姜片再放入排骨，中小火煎至两面微黄，倒入料酒翻炒一下，加入生抽、老抽和冰糖，再翻炒一下，加开水没过排骨，加盖焖煮一会儿
待到排骨比较酥时倒入煮熟的栗子，小火焖15分钟，然后收汁，倒入烧热的小砂锅内，撒上葱花即可（砂锅可以比较好的保温，直接装盘也可以）
温州鱼饼
虽然不是温州人，但自从去温州朋友家做客吃过鱼饼之后，一直念念不忘。今天闲暇之余，自己动手尝试着做，效果挺好😊
用料：
1勺淀粉
2个鸡蛋清
少许盐
姜汁少许姜
少许糖
1条鮸鱼
做法：
选取一条新鲜鮸鱼（600g），由于是第一次做，所以就少做一点
鱼去骨（是否剔除干净可以多捏一下，确认没有硬硬的东西），剥皮。
加点猪肥肉一起用刀剁碎
加入番薯淀粉、蛋清、盐、糖、姜汁和料酒。一起搅拌，甩打。直至出鱼胶。
搅拌（主要还要甩）大概20分钟左右
上锅，捏成想要的形状。（上锅之前手上基本上都是鱼泥，可以少许水或油，来回还手甩成长条形）
大火🔥蒸15分钟。
出锅
切片。鱼饼就完工啦
清炒白菜
用料：
一株白菜
油
盐
做法：
把白菜担下水
再放油和盐炒
就成功了
糯黄小米蜜枣粽-加各种豆
只爱吃肉.不爱吃甜粽子的一家人.唯独对我做的这甜粽爱到疯狂.热乎乎的粽子.撒上白糖...一口一口...！..糯黄小米很补.而且养胃！我做这粽子！就是因为家里有人爱粽子又胃不好.我才突然想到要包这样的！....！
用料：
1000克糯黄小米
适量干蜜枣
适量各种豆类
适量粽叶
适量粽绳
做法：
糯黄小米洗净.控干水.不需要浸泡.注意一下.黄小米和糯黄小米不是用一种东西.看上去是一样的.好比大米和糯米一样.！
豆类清洗干净.比较大的豆子.可以提前浸泡半天以上！我这里面放了：红莲.白莲.红皮花生.红腰豆.白芸豆.绿豆.红豆.黑豆.薏米.粘玉米碴子！想放什么放什么...嗯.就是这么任性！
把豆类和糯小米放一起.拌匀.蜜枣选这种干的.煮好后是糯糯的.比较好吃..把干蜜枣随意放一个地方.我懒！我不想另外用个碗装.放里面一起.包一个用一个.多好...
取一个粽叶.先放一层米.放个蜜枣在中间.按自己会的包法包.我的包法不好包.我就不教了.也没法拍照教..我手把手教过几个人都没学会.实在不会的就乱裹.只要不漏米.绑紧就好.总会在包中找到技巧.包出自己的风格...嗯..找到属于自己的魔鬼步伐.....
然后再盖上米...
包好.绑紧即可...
包好一个就丢水里泡着.我是直接用那种唧唧叫的高压锅装的.反正也是用高压锅压..包好后.锅里水尽量能装多少装多少！盖好锅盖.放火上.唧唧叫后.改中小火压90分钟！
这是煮好了的.中间注意.别烧干水了.判断有没有水最简单的方法就是：它不唧唧叫了.就是没水了.要立马关火.开盖后.加开水下去再继续压！到时间后.可以打开一个尝.如果熟了.不着急吃.就盖上锅盖.让粽子继续在锅里焖着...我是晚上煮的.我早上再开盖热热吃的！
撒上白糖...人间美味..！当然...图片我忘记撒了..然后我也没撒白糖吃了..我觉得一样好吃！...另外注意.这样蜜枣里面有一个核的.吃的时候可以先找到取出.之后再放心的大快朵颐！
肉松小贝
用的是“戚风”的蛋糕做法，这个配方做了15个肉松小贝
用料：
4个（230克）鸡蛋
55克玉米油
55克纯牛奶
30g白糖（加入蛋黄）
30g白糖（加入蛋清）
200克肉松
200ml沙拉酱
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
保存图片，准备材料。
55g玉米油➕55g纯牛奶➕30g细砂糖倒入碗中。
搅拌至白糖融化，牛奶和油乳化，做出来的蛋糕口感更绵密细腻。
筛入80g低筋面粉。
用筷子划“Z”字形搅拌成没有干粉的面糊。
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
4个蛋黄倒入面糊中。
同样用筷子“Z”字形搅拌。
接下来打发蛋清，4个鸡蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，去腥的同时增加蛋白稳定性。
分3次加入30g白糖，最后一次加入白糖时一起加入10g玉米淀粉，蛋白更稳定，做出的蛋糕不容易塌陷。
取3分之一的的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀划“Z”字形，翻拌加切拌的手法混合均匀。
混合好的蛋黄糊再倒回蛋白用，同样用刮刀划“Z”字形，翻拌加切拌的手法混合均匀。
混合好好的蛋黄糊放入裱花袋中
挤入烤盘，上下火150℃烤50分钟。烤好后面拿出来晾凉。
烤好的蛋糕中间抹上沙拉酱。
再将另外一快蛋糕放上去
四周两面都涂抹沙拉酱。
放入海苔海苔肉松中滚一圈，全部沾上肉松。
肉松小贝就做好啦。
爽口菠萝酸甜排骨
那天心情大好，恰逢老友造反，拿手好菜招待😊
用料：
克排骨300
1个菠萝
10克白糖
2支葱
2个红辣椒
做法：
排骨七分熟，下菠萝。
然后下糖，最后下葱
抹茶吐司
抹茶粉买的是过了赏味期的，总觉得需要赶快用，于是掉到了抹茶堆里了，怕吃的人觉得太乏味，也是到处找配方……
用料：
#卡仕达酱
10g抹茶粉
50g面粉
10g玉米淀粉
180g牛奶
80g糖
30g奶粉
2个（50g/个）鸡蛋
30g黄油
#主面团
500g高筋面粉
50g糖
5g盐
5g酵母
1个鸡蛋
260g牛奶
90g淡奶油
40g黄油
做法：
除黄油外加入，厨师机工作
加入黄油，揉到出膜。冷藏发酵！
发酵期间，做酱
混合粉状物，加入加蛋搅匀
牛奶烧热，倒入刚刚的盆里，搅匀后再到回锅里，熬制，期间不停搅拌，以防糊锅底。看粘稠度OK了，离火加入黄油继续搅拌，待稍凉带手套揉成团，盖保鲜膜，稍后再用。
面团擀成长方形片装，把绿茶面团放在中间，包裹住。转90°擀长，叠成4折。再转90°，重复上一部。我最后一个做了3次4折。
再次叠好后擀成
8厚度的长方形，分成两份，切成宽条。
层次还好，比开酥方便太多，毕竟里面不是黄油。
一边是4股辫子，一边是盘花。都是先将两条纽在一起再做的，每一股粗一点比较好看，尽量将有层次的面朝上，才会看到花纹。
发酵时间大概1.5小时，温度35°，下面加了一盘水，上面还盖了湿布。9分满吧，吐司发酵时间总是很长，要是丹麦吐司，基本都得2小时+，因为发酵温度受黄油限制不能超过30°。
180°烤了40分钟，烤箱没有预热。中途盖纸
自制臭豆腐
地摊美食炸臭豆腐，在家也可轻松做，闻起来臭，越吃越香
用料：
1块老豆腐
2块王致和臭豆腐
2个小米椒
1根香菜
1勺烧烤料
1勺孜然粒
1勺辣椒面
2瓣蒜末
半勺烧烤酱
半勺白糖
半勺生抽
半勺耗油
做法：
准备好需要的食材，豆腐改刀切一厘米厚片，香菜，大蒜，小米椒切末
锅中加入适量的食用油，油温六成热依次下入豆腐，中火炸至豆腐两面金黄中间鼓起来
捞出装入盘中
把臭豆腐和汤汁放入碗中用勺子压碎，把孜然，烧烤料，辣椒面，大蒜，小米椒放入碗中用热油炸香，调入白糖，耗油，生抽，烧烤酱，搅拌均匀，再把臭豆腐汁倒入碗中混合在一起即可
调好得臭豆腐汁淋在炸好的豆腐上
撒上香菜即可食用
巴西烤肉串
用料：
500克猪梅条肉
25克酷克壹佰的巴西烤肉料
做法：
梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块
30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀
把肉块放进大碗，搅拌均匀
用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料
把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次
准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上
烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上
摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗
210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可
青苹果烤猪排
用料：
250克青苹果
50克洋葱
50克糖
20克盐
一克丁香
5克百里香黑胡椒
一块200克左右猪排
做法：
苹果打成泥
洋葱➕糖➕盐➕丁香➕百里香➕黑胡椒
混合在青苹果泥中
放在猪排周围做点缀
色拉可按自己口味调味，一般放些柠檬汁即可

放入黄油-放入猪排油煎一下后要放烤箱烤的
腌制过的猪排
每面煎一分钟的时间，定型
放入烤箱200度7-8分钟即可
五彩豌豆
春天正是吃豌豆的季节，嫩嫩的豌豆搭配鸡肉丁，胡萝卜丁，玉米粒，颜色好看，营养丰富，有了它，大小朋友都能多吃一碗饭。
用料：
150克豌豆
1/3根胡萝卜
1/3根玉米
2个杏鲍菇
50克鸡胸肉
适量盐
1勺生抽
半勺蚝油
1克糖
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉（也可以用瘦肉）切丁，加盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉拌匀备用。
1/3根玉米，剥粒洗净；
1/3根胡萝卜洗净削皮切丁；豌豆洗净。
2个杏鲍菇洗净切丁。



取出奶锅，加水至2/3处，大火烧开，加入一勺盐。依次倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，杏鲍菇丁，豌豆煮粉（可以尝一下）后倒入沥水篮沥干水分。
炒锅烧干放入一勺底油，倒入鸡胸肉（也可用瘦肉末，火腿丁替代）快速滑炒变色，再倒入沥干水分的豌豆玉米胡萝卜杏鲍菇丁一起翻炒，加入适量盐翻炒均匀后即可出锅。
客家水蒸鸡
原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁。
用料：
1只(约1200g)三黄鸡
10g盐
10g豆油
做法：
准备好所有食材；
将整只鸡清洗干净，鸡脚按压进鸡腔内，把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的抹上细盐按摩一下，表面涂抹少许食用油；
蒸箱水盒装满纯净水，食物放入蒸箱，100℃蒸60分钟左右,蒸好后取出，切件即可食用。
绝味咖喱牛肉饭
昨儿去逛酒展回家的路上去餐厅吃了份咖喱鸡饭🍛，想着周末自己做做看，一大早起来上超市采购了新鲜的牛肉和蔬菜，耗时两小时，出品大概十分钟就吃完了，平常做米饭只能吃半碗的孩纸，就着咖喱一下子两盘，果然是热量炸弹～
用料：
500克牛肉
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
1块咖喱块
50克椰奶
50克牛奶
做法：
牛腱肉切块焯水，锅里加料酒香油炒香，放入压力锅加水半小时。记住：炖煮牛肉后的汤留着，拿过滤网过滤掉上面的渣渣

土豆🥔胡萝卜🥕洋葱🧅洗净切块放锅里加油翻炒。四季豆单独炒变色，小碗盛出备用（煮太久容易烂掉，我们最后加就行）

牛腱肉压好后和炒香的蔬菜们一起翻炒一下，倒入过滤后的牛肉汤，大火烧开，此时加入咖喱块小火慢炖一小时。

加入椰奶和牛奶各50ml及四季豆,根据个人口味加适量盐和鸡精调味，出锅啦～
	

我的食量半碗米饭，这个菜品真的一口接一口就干掉两盘米饭，香喷喷的咖喱🍛淋在热乎乎的米饭。
配上克莱尔谷设拉子—优雅、活力、丰富
虽然年轻，却表现出复杂典雅的气质
拥有无与伦比的花香以及其他香料气息
配餐覆盖面极广，无论是炖煮、烧烤还是海鲜都可以大胆尝试。
啊周末真愉快～[哇R]
一口一口干掉
酱骨棒
电饭锅超简易版，同时奉上卤一切的调料汁儿，完全香到不可思议：）
用料：
6-7块骨棒
半个冬笋
两勺老抽、一勺味极鲜、一勺生抽、一勺蚝油、少量料酒、两勺豆瓣酱
干辣椒、花椒、八角、葱段、姜片
做法：
把大骨棒冷水下锅，焯去血沫后盛出待用。
电饭锅蒸米饭档，加入水，加入以上调料，加热至沸腾后，加冬笋块儿，加骨棒。
电饭锅里熬煮1-2个小时，即可大功告成，着急的话，最后可在炒菜锅里大火收下汁。
奶酪坚果煎吐司
用料：
2片吐司面包
适量奶酪
一小把核桃等坚果
3g蜂蜜
3g黄油
做法：
这个菜谱是根据我最喜欢的拜托了冰箱里的金风厨师做过的甜品改哒！平底锅加热，加入黄油至完全融化
将两片面包放入，煎至下表面略微焦脆（不要翻面，只煎一面！也不要煎太过，因为暂时还不会出锅）
在其中一片吐司上铺一层奶酪，挤上蜂蜜，再将坚果撒满在吐司上，再铺一层奶酪（奶酪狂热爱好者）
盖上另一片吐司，不时轻轻的压一下，使融化后的奶酪更好的粘合两片吐司。粘住之后就可以翻面煎了。感觉两面都脆脆的之后就可以出锅啦！
炸鱼丸子
用料：
1500克鲮鱼
25个鸡蛋
200克面粉
大概发酵粉
适量葱花
适量盐
大概2500克食用油
做法：
先把鲮鱼起骨（骨头不要）把鱼肉剁碎
鱼肉加鸡蛋，面粉，葱花，盐，发酵粉一起搅拌打发类似米糊状。
把油烧大概70～80度左右用勺子弄鱼酱一个个放下去炸，大概金黄的就可以捞起来，放凉直接可以吃。做汤也可以
菠菜斑马戚风
最喜欢这一抹清新的绿。两个加高4寸戚风模具，面糊有点多。
用料：
蛋白糊
4个鸡蛋清
40克白糖
蛋黄糊
4个蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
20克白糖
40克菠菜泥
80克低筋面粉
做法：
菠菜一把洗净。
锅内加清水，少量食盐。烧开。
放入菠菜，篡一下水。
将汆了水的菠菜放入果汁机。
打成菠菜泥。
分40克菠菜泥备用。
蛋黄里面将玉米油，白糖，牛奶加入。
搅拌均匀。
筛人低筋面粉。
过筛的面粉。
搅拌均匀。
分一半蛋黄糊出来，与菠菜泥混合。
蛋清里面加白糖。
将蛋清打成这个状态。提起打蛋器，有个小弯钩。
取一半打好的蛋清与原味的蛋黄糊混合。
另一半蛋清与菠菜泥糊混合。
先挖一勺原味面糊，再挖一勺菠菜面糊。轻轻震一下模具，将面糊震平，这样子交替挖面糊。直到模具8分满。
八分满，我的多了一点。
烤箱预热170度，烤35分钟。
出炉，脱模。
切片。
如何挖出漂亮水果球（附视频）
想知道如何挖出漂亮的水果球？
就看这里啦~😉
现在下厨房有了小视频更棒了~
可以附上视频比较易明白操作~
看了你就轻易当上挖球小能手啦~😄
很多水果都能挖哟~
西瓜，火龙果，哈密瓜…冬瓜也行哒~😁
用料：
半个西瓜
一个挖球器
做法：
刚好还有一小半西瓜可以让我挖~😁
准备好要挖的水果和挖球器。
用挖球器从西瓜上方用力按压下去
直到卡住挖球器，然后“原地“不移动
左右上下转圈直到西瓜球从西瓜脱落即可。
完成啦~漂亮吗？😉
西瓜球
冬瓜球
你信不信非常好吃的脆皮肠！
最开始做啊呜的方子，后来根据自己的口味做了调整。个人感觉很不错，推荐给大家！

看完再做，看完再做，看完再做！！！谢谢！！！

不要说，方子太淡了！方子太咸了！！！您可以自己拿一点肉泥煎熟了尝尝！！！

洋葱的用量也是根据自己喜欢哦！不爱吃洋葱可以不放！⚡⚡⚡但是不要用紫皮的！！！那个味道太强烈！！！黄皮的更甜一些！

⚡⚡⚡一定要手切的肉馅，机器绞的不好吃！！！

⚡⚡⚡不要用猪肠衣！我试过，不好吃！！！还有，选择羊肠子里面最粗的！一袋十几块钱，送灌肠器还包邮，用起来非常方便！自己搜下！

灌好的香肠一定要挂起来晾一夜，这样才能脆皮哦！

水煮和蒸熟都可以。⚡⚡⚡记住，水煮会流失部分盐份和香味，但是口感更加水嫩！所以⚡⚡⚡自己控制盐量！！！

水煮或蒸之前一定要再多扎些眼儿！！！⚡⚡⚡不要用牙签！！！别问我为什么，你可以试试！

做好的香肠吃不完冷冻起来，想吃的时候稍微解冻一下，用平底锅无油煎或烤箱烤几分钟就好了！

最最最后！⚡⚡⚡糖尿病人可以把糖省去，把蜂蜜换成等量木糖醇糖浆！我试过，一样好吃！！！
用料：
1000克瘦猪肉馅（手切）
18克盐
20克糖
35克蚝油
5克姜粉
55克蜂蜜
1克红曲粉
少许老抽
15克黄皮洋葱
20克水
85克啤酒
3克现磨黑胡椒
25克玉米淀粉
适量水
6根盐渍羊肠衣
做法：
羊肠子提前浸泡三十分钟。
黄皮洋葱加20克水，料理机打成泥！没有料理机直接用洋葱粉也可以。
这两步没拍照片！
所有材料混合，搅拌均匀！倒数第二个材料——水适量，意思是让肉馅更水润一些，否则成品口感会比较干！水量自己控制即可！
我用电动打蛋器搅打上劲儿了！
套好肠衣，看图能懂。
⚡⚡⚡不要灌十分满！！！因为后面还要打结呢！
一边灌，一边检查气泡，用针扎破。这样肉才会紧实，口感才会好。
扎成喜欢的长度。
晾一晚上。
我喜欢用水煮，感觉蒸的温度高，容易爆裂。也可能是我灌太满的缘故。
⚡⚡⚡水煮前，用针多扎些眼儿，以免蒸或煮的时候爆开！
水煮时，不要盖锅盖！！！
有血沫子撇出来！
⚡⚡⚡保持锅内的热水将开不开的状态！这样大约20分钟，漂起来就熟了！
做熟以后，剪开晾凉就可以根据需要冷藏或冷冻保存了！
吃的时候用平底锅无油煎一下，或放烤箱里180度烤十分钟左右，就可以享用了！
关东煮🍢
突然想吃关东煮了，想起在写字楼上班的时候，下班人特别多，最快的就是吃份关东煮，简单便捷，但是感觉也不便宜，哈哈，现在在家自己煮着吃，实现关东煮自由🍢想吃什么就可以加什么
用料：
根萝卜
个苹果
根胡萝卜
朵干香菇
克海带
块豆腐
白萝卜
勺生抽
昆布
做法：
白萝卜切块削皮，把白萝卜的两边切圆更美观哦
准备一个苹果切块
锅中加入纯净水，放入提前泡好的昆布（海带片），切好的白萝卜，泡好的香菇，胡萝卜块，苹果。开火煮40分钟
这会儿我们把喜欢吃的食材串好备用
40分钟后开盖，锅中只留白萝卜，其它全部取出，这会儿的鲜味已经被吊出来了
锅中放入3勺生抽，一勺料酒，2勺盐，1勺糖
放入食材，煮30分钟，喝口汤超鲜
煮好的食材盛出就可以吃啦
可乐鸡翅
我从小就喜甜，只是随着年龄增长，不能再为所欲为地吃了，虽然现在倡导低糖健康饮食，天天这么吃，吃饭都变得毫无意义了，偶尔我也会犒赏自己，来顿可乐鸡翅、糖醋排骨、上海的红烧肉。。。
用料：
8个鸡翅
300ml可乐
一小撮盐
少许料酒
少许老抽
少许生抽
少许生姜
少许葱
半颗八角
做法：
鸡翅洗净，表面划几刀，方便入味。
一勺料酒，用的就是这样的寻常勺子。
一勺老抽
翻拌均匀，腌制3小时，入味，冰箱冷藏一夜更好。
腌制好后，鸡翅入锅，加冷水，葱段，生姜，煮开。（我用的葱末，因为平时我把葱切末冰箱冷冻保存的）
大火煮开2分钟后，关火，捞出鸡翅，洗干净，这一步去除鸡翅里的油脂血沫啥的。
不粘锅中放少许底油，一点点油就好，姜片，葱段（图中没有，家里葱用完了）。
开最小火，煎鸡翅，有很厚鸡皮的朝下，慢慢煎，鸡皮油脂会煎出。
像这样两面煎至金黄。
加可乐，刚好把鸡翅淹没，如图中那样，加半颗八角，再1勺料酒，
5勺老抽，2勺生抽。先大火烧开，再转小火烧30分钟，这个30分钟不是确定时间。
烧到锅底还剩这么多汤汁时，我喜欢再加1小撮盐，提个味，当然这个根据个人喜好。转中火收汁，此时要盯着锅，别一不小心烧糊了，前功尽弃。
收汁如此就好了，出锅摆盘，剩余汤汁淋在鸡翅上面。
鸡翅如果放凉吃，汤汁都会凝成胶，鸡肉又入味又紧致，我觉得比热的时候更好吃，追剧好零食！
秋葵滑蛋
滑蛋其实中西餐都有呢，美式早餐、粤菜都会有它的身影。滑蛋的口感非常好，香香嫩嫩，加了点牛奶以后更是香甜，加点秋葵一起，不光卖相升级，营养也升级，最适合需要慢慢营养的备孕的你啦！
家里正好有港版爱他美活性白金版三段奶粉，所以我就用来代替牛奶来做滑蛋啦，奶香味更浓郁。港版爱他美源自新西兰新鲜奶源，富含纯净天然乳脂和科学配比DHA，更重要的是它的专利“活性”白金组合 - 由珍稀活性有益菌M-16V和模拟母乳低聚糖的GOS/FOS组合而成，也可以给备孕妈妈提供更多所需营养，为宝宝的未来做好准备哦！

下厨房里还有母婴专区,关注这个领域的大家推荐看下哦,里面的食谱和营养师內容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2911/
另外如果有购买需求的妈妈们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
2-3根（约25-30克）秋葵
个鸡蛋
少许盐
少许糖
（自带勺）一勺爱他美活性白金版奶粉（3段）
30毫升水（冲奶粉）
做法：
准备好原材料
烧开一锅水，滴两滴油，放入洗净的秋葵煮几分钟，熟了即可捞出；喜欢秋葵的同学可以多加
然后切成片，秋葵会有少许黏液是很正常的
用牛奶加入蛋液来滑蛋，做出来的滑蛋香甜滑嫩，非常可口。这里用奶粉，奶香味更浓郁。用爱他美活性白金版奶粉（3段）自带勺舀一勺放入容器中
用40度左右的温水冲开，搅拌均匀。滑蛋加牛奶的比例一般是1个蛋10毫升，这里三个蛋需要30毫升
另取一个容器，打入鸡蛋打散，然后倒入冲好的奶粉，搅拌均匀。爱他美活性白金版奶粉（3段）新西兰新鲜奶源制成，纯净天然乳脂，含有丰富营养，专利“活性”白金组合，也给备孕妈妈提供更多所需营养
在锅中倒入油，烧热至5-6分，转小火，倒入混合蛋液
，然后边缘定型、中间还是有很多蛋液，开始用筷子划圈
在半凝固状态时，倒入切片秋葵，翻炒
最后加入少许盐和糖调味
秋葵滑蛋就做好啦，香香滑滑嫩嫩，非常美味
乳酪巧克力戚风蛋糕
去年做了一个磅蛋糕底的裸蛋糕，今年想稍微清淡些，在参考了君之等人的方子后，做出了戚风底，奶油奶酪夹层的生日蛋糕，绝对料足~~~
这个是8寸用量，如果需要做6寸蛋糕，请自行各材料用量除以1.5。
用料：
戚风底
150g黑巧克力
120g牛奶（没有可以加水）
48g橄榄油（没有可以加色拉油）
100g低筋面粉
6个蛋黄
30g白砂糖
6个蛋白
80g蛋白用砂糖
夹层及上层装饰
210g奶油奶酪
80g细砂糖
1个鸡蛋
7g低筋面粉
7g淀粉
半勺香草精
75g黄油
巧克力慕斯上层装饰
50g黑巧克力
120ml牛奶
60g奶油
半片吉利片
40g白砂糖
适量开心果碎
做法：
戚风底中的巧克力、牛奶、油混合后隔水加热，使巧克力融化，并搅拌均匀，放置降温。将低筋面粉过筛后放入巧克力糊中搅拌均匀。
蛋黄、蛋清分离。
蛋黄中加30g糖，稍微搅拌均匀，分三次加入巧克力糊中搅拌均匀；
蛋白分三次加糖，打发至蛋白可以有直立的尖角。
烤箱180度预热，捞取部分蛋白霜放至蛋黄糊中，从底向上翻着搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，注意搅拌方式，从底向上翻着搅拌，不要消泡。模具提前刷好油，将面糊倒入模具中，180度，上下火，中层30-35分钟。烤的过程中如果上层膨起里上沿太近，可改成下火加热。30分钟后可用牙签测试有没有烤好。
夹层及上层装饰中的鸡蛋用打蛋器打匀，将低筋面粉和淀粉混合过筛倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。加入香草精和室温变软的奶油奶酪，不停搅拌至完全融合。黄油软化后打至体积蓬松，颜色发白，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。冷藏备用
巧克力慕斯上层装饰中牛奶放小锅中小火慢煮，一点点加入稀奶油，巧克力另找碗（无水无油）隔水融化，待巧克力完全溶解，分三次均匀加入牛奶奶油混合物，每次加入后都要搅拌均匀。冷水泡好吉利片，加入到温热的巧克力牛奶中，待恢复室温后冰箱冷藏4小时。
把烤好的巧克力蛋糕平均片成三份，每层中间铺上奶油奶酪糊。
将剩下的奶油奶酪糊和巧克力糊分别装入裱花袋，，在表面照图所示挤好，撒上切碎的开心果。
做好的蛋糕放进冰箱冷藏，随吃随拿，口味更佳~
麻辣小龙虾
用料：
斤小龙虾4
瓶啤酒2
个干辣椒3
片姜5
四分之一包火锅底料
做法：
四斤小龙虾，拨开之后就一盘。 准备好料。
起锅烧油，倒入干辣椒，姜片，蒜，（蒜不用切）爆香，再放入四分之一块火锅底料。小火等火锅底料融化后倒入小龙虾翻炒均匀。
倒入两罐500ml的啤酒，大火煮开后转小火烧。
小火烧十五分钟左右后开大火收汁，因为放了火锅底料所以盐和味精就没放了，这时候可以尝一尝，咸淡可以调整好后出锅。
鸡腿、鸡翅乱炖
用料：
若干豆角
2鸡腿
5鸡翅
1个土豆
1个胡萝卜
做法：
鸡腿洗净，切块；土豆、胡萝卜切块；豆角切段；锅入油，鸡腿翻炒，加入料酒，老抽，生抽，盐
锅中放入土豆、胡萝卜、豆角翻炒上色
加水没过菜面，小火慢炖15分钟，大火收汁
零基础烘焙：杏仁角蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇，烘焙的成功机率极高，还能和不同食材做创意组合，用“蔓越莓+”的应季组合，做出最适合自己的口味。
用料：
168克无盐黄油
288克砂糖
250克低筋面粉
2克泡打粉
2克小苏打粉
30克可可粉
2个鸡蛋
250克杏仁角碎粒
80克蔓越莓干
做法：
黄油放置室温软化或隔水软化成粘稠状,加
入砂糖,与砂糖一同稍微拌匀即可,拌过头
后面成形可能会碎。
先打入一个鸡蛋至黄油中拌匀,然后再打入
另外一个鸡蛋继续拌匀至鸡蛋完全进入黄油
之中。
粉类(低筋面粉、泡打粉、小苏打粉)过筛
再倒入黄油鸡蛋液中。
然后加入可可粉。
拌匀成团，面团颜色会变成巧克力色，不需要过深，然后倒入蔓越莓干。
再加入杏仁角拌匀，把蔓越莓干、杏仁角完全混合其中。
双手沾些粉，案板也撒些粉，把面团放在案板上搓成直径大概2.5～3cm的偏向圆柱的形状。
用刮板分割大概35g一块的面团（或根据个人喜好调整大小），然后略微搓圆。
搓圆后，等距排放在烤盘上，面团与面团间留一些空隙，然后用手按扁成圆片状。
放入烤箱预热上火180度下火150度，中层烤25～40分钟左右。
空心苏子烤饼
不用酵母，泡打粉也能做出空心烤饼，各个酥脆焦香。
用料：
200克面粉
1克盐
100克温水
10克食用油
适量苏子
少许黑芝麻
做法：
200克中筋粉，盐🧂，食用油一同放在盆里。
用100克温水和面，由于面粉的吸水性不同可适当调整水量。
揉成面团，保鲜袋包好醒面二十分钟左右。
醒面的时候我们来准备苏子馅，将苏子洗净放锅里用小火炒熟，稍凉放入保鲜袋里用擀面杖擀碎，不要擀的太碎可以保持点颗粒。这样口感好。然后根据个人口味放盐在加少许熟油搅拌均匀即可。
醒好的面取出不用揉，整理成长条切成等量的六个面剂。
取一个面剂按扁放入苏子馅。
像包包子一样收口，收口的面捏薄按扁，一个生胚就做好了。
还可以在里面包入糖馅，随自己口味来就可以。
做好的生胚取一个轻轻擀成牛舌状，注意不要擀漏馅了。
烤箱220度预热，将饼摆入烤盘。
表面喷水撒一些黑芝麻做点缀。
放入烤箱大约十分钟左右，表面微微上色，各个鼓起就成熟了，取出烤饼放凉。
每个烤饼都是胖胖的。
里面都是空心的，咬一口酥酥的，苏子的香味夹杂着芝麻的香味别提多好吃了。
豆角焖饭
喜欢你，没道理（健康美食自己做）
        记忆里，每一年的夏天···每一天，“奶奶”都会去园子里摘“豆角”···然后，给我们做“豆角焖饭”（“奶奶”做的“豆角焖饭”吃了“三十年”依然最爱）～～～
用料：
4杯大米
300克豆角
1根葱
1勺豆油
1/2勺酱汁
1/4勺生抽
1/2匙十三香
1匙盐
9杯水
做法：
“小园豆角”掰成段备用～～～
“葱花”备用～～～
4杯“大米”洗净备用～～～
热锅加入豆油，“豆角”炒绿，依次加入十三香、盐、酱汁、生抽，加入9杯水烧开～～～
将“大米”和“豆角汤”都倒入“电饭煲”～～～
45分钟后，“豆角焖饭”就出锅了～～～
洋蓟罗比欧拉奶酪意式薄饼
洋蓟印象中好像古罗马的时候就出现在餐桌上了，罗比欧拉Robiola奶酪是意大利伦巴第的传统软奶酪，略带酸味，加上外酥内软的薄饼，只要十分钟就可以完成美味的一餐。
用料：
适量油浸洋蓟/朝鲜蓟
适量罗比欧拉奶酪
1张薄饼/单饼
做法：
薄饼表面涂罗比欧拉奶酪，洋蓟切小块铺在饼的一半，我家里还有些片状奶酪我就一起加上了
烤箱预热200度上下火，薄饼置于中上层3-4分钟至饼稍稍变硬即可
冰糖枸杞雪梨汁
一到冬天，真是一个燥字了得！
干燥的空气，干燥暖气，干燥的皮肤，干燥的嗓子。。。。。
看到有卖雪梨的，知道这是个润燥的好东西，就买了几个。
用它来做汤能滋润肺燥，适合所有体质，对缓解幼儿咳嗽、肺虚咳嗽都有疗效。而且做简单。经常吃，还可润肤、美容，减缓衰老。爱美的靓妹们可不要错过哟。
用料：
雪梨
枸杞子
冰糖
做法：
将雪梨洗净，切掉顶部留做益，挖去梨核儿
放入冰糖及洗净的枸杞子，再加满净水，盖上梨盖上锅蒸20分钟，取出凉至温，即可喝汁、吃梨肉
芒果西米露
用料：
100克西米
4个芒果
1000克牛奶
适量白砂糖
做法：
第一步应该是先将水烧开，然后倒入西米煮10分钟，这个时候千万别掀开盖！！！关火焖10到15分钟，就不会有硬心了。趁这个时候来切芒果，对半切开，然后切成网格状备用。
把芒果果肉、牛奶、砂糖放入果汁机，砂糖随个人口味放，因为我家小孩喜欢甜食，所以我放得比较甜。
西米焖好后捞出过凉白开，然后倒入打好的芒果露中，喜欢吃凉的朋友，可以放冰箱冻两个小时再拿出来喝，口感更佳。
珍珠奶茶
用料：
1-2包红茶包
半杯牛奶
250克木薯粉
100克红糖
做法：
准备木薯粉和红糖。
在碗里倒入250g木薯粉，然后将热的红糖水倒进，可先倒少量，原理跟和面相似。（水不用太多，然后红糖可比正常和红糖水多放一些）
木薯粉和成面以后，开始揉珍珠，可在盘子里适当放些木薯粉，防止珍珠粘在一起。
将水烧开，煮珍珠，大概20分钟。煮好后，把盖子盖上，焖15-20分钟。
然后珍珠就会神奇的变成透明色。之后用凉水冲一遍。
在煮珍珠的期间，可以煮茶，喜欢茶味儿重一点可以做成浓茶，同时多煮一会儿。
把珍珠、红茶放入杯中，在加入适量牛奶。喜欢喝甜的可以再加些蜂蜜或白糖，一份家庭版的珍珠奶茶就制成了！！！
目鱼干焖五花肉
用料：
克100五花肉
1片姜
1勺料酒
100克目鱼干
1勺酱油
做法：
1、目鱼干泡发，2、五花肉切片，下油锅干煎，煎至翻翘，下生姜、蒜头、辣椒干、葱头爆香，3、下目鱼干翻炒下酱油、料酒、生抽、冰糖，4、加水淹过鱼干略多些，5、倒入沙锅煲40分钟即可
南瓜红枣汤 -- 北鼎ONE用壶
北鼎的新款ONE用壶是之前一系列养生壶的迷你版，雅致白的配色和玲珑的身材都无不体现出作为一人饮专用壶的独特之处，虽说身材变娇小但功能一个也没有消减，还配有全新设计的茶篮座避免滴水打湿桌上其它的东西，壶嘴配有滤网，喝茶的时候就可以轻松过滤掉茶渣非常方便。 

一个人再也不担心煮的茶或汤太多喝不完浪费，ONE用壶个子小占地也不大好收纳，小小的ONE用壶带你享受精致生活。
用料：
150g南瓜
20g红枣片
30g红糖
800ml~1000ml水
做法：
准备食材。
将南瓜洗净切片或者切块后取150g备用。
壶内加入切好的南瓜。
加入红枣片。
加入清水至水位线。（喜欢汤水多的就多加些水，喜欢刚刚好的就少加些，少不少于800ml，多则不超过1000ml）。
接通电源，按下开始键。
选择“养生饮”功能。
养生饮功能用时45分钟，煮好后加入红糖，搅拌均匀。
完成，南瓜糯甜，红枣清香，汤水滋补养心护肺。
【一口小食光】烤蒜蓉西胡芦片（推荐）
这个实在太好吃了！烤的蒜蓉和西胡芦的搭配，口感绵软，咸香性感。只做了四个，完全没吃过瘾，心里给4颗星，必须推荐。不过也看个人口味，我对烤蒜蓉这三个字通常都没有免疫力，如果不喜欢这个味道，请飘过。就让我自己默然欢喜就好了。
用料：
几片西胡芦
少许蒜蓉
2片切片面包
少许奶油奶酪
少许盐
少许胡椒
少许花生油（橄榄油更好）
做法：
没有拍步骤图，大家费点心看文字吧。不过超级简单的。蒜切成蒜蓉，西胡芦切片，刷上食用油，放少许蒜蓉，盐和胡椒调味（都是看个人口味，建议蒜蓉多放啊）烤箱预热200度，烤10-15分钟。放置。
切片面包用圆形模具扣出小圆形，上面抹奶油奶酪，放上烤好的西胡芦片，再撒少少许胡椒点缀。一口吃掉的小三明治，完成。好吃的停不下来。
打奶泡小撇步
用料：
容器1/4处全脂奶
做法：
牛奶带至容器1/4处，微波炉加热30-50秒，约40-60度。倾斜容器，打半分钟左右，完成。
生酮—叫双芝包好呢还是叫爆酱芝麻包好呢
黑芝麻和芝士的夹心小包包
测试版本的所以没有拍图，
叫双芝包好呢还是叫爆酱芝麻包好呢？
用料：
#面包
3/4杯椰子粉
2汤匙洋车前子壳粉
1/4茶匙泡打粉
1/3杯椰子油
2杯开水
#内陷
看情况黑芝麻酱
每个包子一片芝士片
可选代糖/无糖糖浆
做法：
1，面包粉状材料混合在碗里，加入椰子油和开水揉成面团，让面团发面5分钟
分成你看着顺眼的大小合适的面团，我分了7个。擀成长条，厚度大约4-6mm，不能太薄
涂上黑芝麻酱 放上 芝士片，卷起来，两边收口，揉成团状。
加工美化一下
烤箱170度，15分钟。
拿出来冷却，
吃的时候加热30秒，会感觉到芝士流出来哦
六种面配比，2种馅料，测试看看那种好吃😋
紫菜蛋花汤
用料：
紫菜
鸡蛋
西红柿
做法：
放水，将水煮沸，加少量油
放紫菜，西红柿片
放鸡蛋，打匀。
放盐调味
超级爽口的奶香木瓜蛋挞
用料：
      蛋挞皮食材
黄油60g低筋面粉80g
 小三角奶酪2块
 蛋挞水食材
牛奶80g淡奶油110g
蛋黄2个细砂糖40g
低筋面粉8g炼乳7g
木瓜适量
做法：
黄油用热水软化
软化好的黄油拿出来放一会，温温的，不能太烫，把面粉和奶酪放进去，开始揉面。
柔成一个面团
面团分成小团，分成6个左右
拿一个面团放到蛋挞模具里面，用大拇指押
完成这个形状，备用
木瓜水做法：把木瓜切成小丁，一部分备用，一部分和奶油，牛奶，炼乳，细砂糖加热，不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。
搅拌好的木瓜水放凉，然后加入鸡蛋黄和低筋面粉搅拌，搅拌均匀后过筛2次
放几块小木瓜
木瓜倒满，烤25分钟左右，上下火200℃
荷花酥，夏日情怀
喜欢这个小点心，喜欢看它在手下慢慢成形，在油中缓缓绽放，做了很多次，一次比一次漂亮，喜欢😘
用料：
馅心
100克椰蓉
40克蛋黄
40克糖粉
40克黄油
油皮
200克低筋面粉
20克猪油
10克糖粉
少许粉色色素
90克（增减5克）水
油酥
130克低筋面粉
70克猪油
做法：
馅心材料揉在一起，捏成每个11克的圆球，怕粘手，可以隔着保鲜膜捏，然后放进冰箱冷藏半小时。
水油皮材料揉成光滑又柔软的面团，分成16克的小球，一定要盖膜防水分流失，静置15分钟以上
油酥材料揉好，分成每团10克，不用盖膜
把油酥包进油皮里，包严实，不能漏酥，盖好，静置15分钟。
擀成牛舌状，三分之一处折好，静置15分钟，再擀成牛舌状，再折一次
把馅包进皮里，整成圆形，不要漏酥
用锋利的刀切割，手起刀落，利落，不要反复切割，六等分，深度以见到馅心为准，底部留一厘米左右
可以放冰箱冷藏，或者直接炸
油温120左右，用玉米油最好，如果想让花开更大，可以用牙签轻轻拨几下
这是盛放的
也可以含苞欲放
随便摆
都漂亮，还好吃
味多美罗宋面包
一直特别喜欢味多美的罗宋面包，下厨房也有不少罗宋面包的方子，但都不是味多美的味道，终于有一次在网上见到了一种做法，让我做出了最接近味多美的口感和味道，转到这里和大家分享。
用料：
180g高筋面粉
120g低筋面粉
25g奶粉
4g酵母
2g盐
75g白砂糖
1个鸡蛋
100g水
30g黄油（面团）
40g黄油（挤表面）
适量全蛋液（刷表面）
做法：
将所有材料揉成光滑的面团，至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团擀开成长方形，两边分别向内折成三折后转90度再次擀开。重复这个步骤12次左右，然后对切成两等份。
分别将2个面团光滑面翻折出来，收口捏紧滚成圆形，表面罩上干净的布，松弛20分钟。
松弛好的面团用手一面搓一面滚动成长约50cm的锥形。
用擀面棍将面团擀成倒三角状的薄面皮，长约55cm ，前端宽约10cm。
面皮由上往下慢慢卷起，表面喷点水放入烤箱中，再发酵45分钟，冬季可稍长。
发酵完毕在发好的面团上刷上一层全蛋液，用刀片在面团中央切出一道深痕，两端稍浅，中间深一些。然后在表面各挤上10g软化黄油。
将面团放入已预热至180度的烤箱中烤10分钟取出，在面团表面再分别挤上10g软化黄油，放回烤箱继续烤10分钟后再将烤盘取出，用硅胶刷将流至烤盘上的黄油涂到面包切面上，再烤10分钟至面包呈现均匀金黄色即可。
广式肠粉~嫩滑Q弹 一学即会
只需要简单食材，就可以在家做软糯Q弹的广式肠粉，来点不一样的桌上餐点吧！喜欢吃辣的话可以再浇上一层辣酱油，嫩滑香辣超爽口！
用料：
#米皮
120g粘米粉
20g甘汁园小麦淀粉（澄粉）
30g甘汁园玉米淀粉
700g水
#馅料
少许油麦菜
50g虾仁或虾泥
1个鸡蛋
#酱汁
适量葱蒜末
少许小米椒
3勺植物油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺甘汁园双碳白砂糖
少许水
做法：
准备称重好并食材。虾仁打碎成泥备用；
①做米浆：将称重好的粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。
②摊肠粉皮：将浅盘刷油，不沾锅中火预热1分钟，或者用蒸锅，在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。米浆倒入不粘锅中摇晃均匀（锅小的话硬币大小的米浆，薄薄一层即可不用太多，太厚影响口感）。
①待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
②将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来，放在一边。
③调酱汁，锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒，加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
肠粉切段，浇上酱汁，即可。
最好的美味在家里！
银耳+五红汤（智能电压力锅版）
产后麻麻为了自己补血补气😊

五红汤是全称五红补气养血汤，由枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖放适当的水后加盖，然后把陶罐放到有水的锅里蒸煮而成。

中文名：五红汤
主要食材：枸杞，红枣，红皮花生，红糖，红豆（不过我没有用红糖、红豆，换成银耳）

功效：补气养血抗癌，减轻化疗副反应
用料：
克银耳10
颗红枣4
粒枸杞15
花生10粒
桃胶10克
冰糖2粒
做法：
所有材料（银耳、红枣、枸杞、花生、桃胶、冰糖）洗好，混合放入智能高压力锅炖熟即可
孔雀开屏
用料：
一条（两斤左右）鲈鱼
半个青椒
3个小米椒
两颗香菜
一根葱
20克姜
3克盐
1小勺糖
一勺醋
2勺黄酒
两勺海鲜酱油
做法：
1葱，姜，青椒，小米椒2个切丝，一半铺在盘子下。
2新鲜的鲈鱼切掉头和尾巴（一定不要开膛），把内脏从切口摊出去洗干净，擦干。用刀把鱼背每一厘米切一刀，把鱼骨切断即可。用剪刀沿着切开的地方剪开，不要剪到鱼肚。
3剪好的鱼摆在盘子上，撒上剩下的葱姜椒丝。小米椒切圈做装饰。
4把盐，黄酒，醋，海鲜酱油，糖，加4勺水拌匀。均匀的撒在鱼肉上
调味好的鱼放入锅中，冷水蒸，开火10分钟后关火焖2分钟。出锅撒上香菜即可
豆包
用料：
500克红豆/花豇豆
适量面粉
适量发酵粉
适量温水
200克红枣
140克白糖
做法：
先把红豆/花豇豆用温水泡一小时，然后把红枣洗后去核，豆子煮烂了后把红枣埋在豆子下面，小火，注意不要粘锅
然后发面，我喜欢在发酵粉里再放一点点白糖，觉得这样子发的比较好
把煮好的豆子放凉，用手团成团，是为了包的时候方便，这是花豇豆的，红豆的颜色超级好，我团完后忘记拍了😳️
这个是红豆馅的豆沙包😍️
板栗烧鸡
栗子无论是做甜品还是入菜，都有着它独特的风味。今天这道板栗烧鸡，鸡肉软嫩入味，板栗软糯绵密，适合秋冬食用。https://item.jd.com/332040.html
用料：
30克金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
20克丸莊黑豆生抽酱油
5克丸莊黑豆老抽酱油
半只公鸡
250克板栗
4颗冰糖
5克料酒
一罐啤酒
2克食用盐
适量小葱
适量蒜瓣
适量生姜
1个八角
做法：
锅中倒入稻米油烧热放入冰糖炒至融化；
倒入过水的鸡肉、生姜、蒜瓣，中大火翻炒至断生；
加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；
倒入一罐啤酒没过鸡肉，放入板栗和小葱；
放入1个八角、适量食用盐翻炒均匀，大火煮开，转中小火焖煮15-20分钟；
鸡肉软烂转大火收汁，撒葱花，出锅。
瘦身汤
喝了这碗汤，忘了漫漫减肥路上的艰辛吧，哈哈😄

这天继续冻死人的节奏，所以想喝汤，喝饱了也就不饿了😝
用料：
2小块冻豆腐
100克海带
几朵木耳
几朵冬菇
十几粒干贝
几片姜片
2克盐
几滴香油
一丢丢小葱
1勺料酒
做法：
冻豆腐
鲜海带提前热水焯过
木耳、冬菇，姜片
干贝，不用发直接洗一下丢进去
一次性加饱水，放勺料酒
开火咕嘟去吧，定铃25分钟，炖好之后，放盐，几滴香油调味，小葱花点缀
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
1勺生抽
1勺老抽
10克糖
做法：
土豆切块
茄子和青椒切块
锅内放入油，油热后倒入土豆，翻炒，然后加入茄子和青椒翻炒
倒入水，生抽，老抽，糖，翻炒并盖锅烧一分钟左右（为的是土豆和茄子能更加的入味）
继续翻炒，尝一下味道后放入碗内～
完成咯～
抹茶蔓越莓白巧克力奇普饼干
用料：
1个鸡蛋
1又2/3Cup中筋面粉
1tsp 泡打粉
1/4Cup黄糖
1/2Cup白砂糖
2Tsp抹茶粉
1/2tsp 海盐
1Cup白巧克力碎片
1/2Cup蔓越莓
3/4Cup黄油
做法：
烤箱预热170度

室温软化黄油，加入黄糖和白砂糖至体积膨胀，颜色变浅，分多次加入蛋液，每一次与黄油充分融合
依次加入海盐，抹茶粉，中筋面粉，泡打粉，搅拌均匀
倒入白巧克力碎片和蔓越莓干，搅拌均匀。分成小圆球，稍微压扁送入烤箱
170度烤20分钟
椰子油超低糖超低卡吐司
专为糖尿病的妈咪们而做，里面炼乳里的一点点糖份只为激发酵母所用。本食谱借鉴了美丽老师的食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104320097/，只为自己方便记录修改而写，做含糖的伙伴们可以移驾美丽老师的食谱哟！
用料：
480克高筋面粉（王后吐司粉）
6克盐
20克雀巢低脂低糖炼乳
30克（如 幼砂糖65克）Truvia Stevia 天然甜菊糖代糖 甜味剂
60克（大约一个鸡蛋的量）鸡蛋
260克纯牛奶
15克（如 耐高糖干酵母5克）鲜酵母
50克椰子油
做法：
Truvia Stevia 天然甜菊糖代糖 甜味剂
1、先将除椰子油以外所有食材都放入厨师机或和面机中揉至不完全状态，即厚膜状。再放入椰子油揉至完全状态，即手套膜状。
2、加入椰子油后，揉至手套膜状态图。
3、将面团取出，稍加整理成光滑面团，放入发酵用的密封容器中。
4、28度进行一次发酵。（因为是无糖配料，所以发酵温度千万不能高于30度）
5、发酵到2到2.5倍大小。我大约发酵了90分钟。
6、取出后中间戳洞不反弹，面团不回缩，即为发酵ok。
7、将面团稍加排气，平均分隔成4份，并整理成光滑的面团，放入密封容器中松弛20分钟。（请不要过度排气）
8、然后一次擀卷后，再放入密封容器中松弛20分钟。
9、二次擀卷后分别放入2个450克吐司模具中以后，放入烤箱28度进行二次发酵，因为是无糖配料，发酵的时间会比含糖的要久一些，我大约发酵了150分钟。（小秘诀：同时放入开水一碗在烤箱里，中途可换1-2次开水，非常有助于吐司更好的发酵哟）
10、二次发酵至9分满，取出。烤箱上下火180度预热。
11、放入预热好的烤箱下层，不加盖-烤35到40分钟（烤10分钟，表面上色后，加盖锡纸），如加盖-烤40到45分钟。
12、出炉，震下模具，脱模晾凉后切片。
13、看看这细腻的组织，看看这完美的拉丝，真的是太棒啦！
梅梅独家无油代糖紫薯芋泥麻薯肉松欧包做法
芋泥欧包一直是我店的畅销款，现无偿分享给大家，希望大家喜欢
用料：
500克金象面粉
50克圣家椰蓉
1个鸡蛋
6克安琪耐高糖酵母
2克盐
2克代糖
340克水
20克紫薯粉
做法：
上面所有材料放入厨师机。。
厨师机先低档搅匀
继续打5分钟
打到这个状态就好了，无油糖的面皮不用出膜哈
装小烤盘，进发酵箱发酵
我这是温度45度，湿度90%，发酵30分钟，家用不带发酵功能的小烤箱，我告诉你们发酵方法。烧一碗开水，最好是深碗，放烤箱最底层，面团包上保鲜膜，发酵40分钟，中途水凉了必须拿出来再换一拨开水，有点麻烦。如果烤箱带发酵，就放热水进去，用发酵的功能发酵40分钟就好了
这是发酵好的，拿出来不粘手的，带上手套
芋泥30克，肉松馅20克，肉松馅方子又写了个教程，直接放模里就好了
冰箱拿出麻薯，分成20克一个的小剂子
分出80克的面团
擀开，我录了5分钟视频的
包面团，很简单像包包子，收口朝下
最后一个包完
刚匕16个，40升的刚刚好
入烤箱发酵
湿度90%温度45度30分钟
发酵到15分钟的时候一定记得提前预热烤箱，不然你又得等。按操作说明做，180-185度，自己的烤箱脾气自己摸清楚一下
发酵好的的状态，上面有点湿最好的状态，充满整个模具了
刷鸡蛋液撒黑白芝麻
撒满黑白芝麻上面再刷一层蛋液
进炉烤，中间那一层，180-185度上下火22度。22分钟
出炉啦好看吗
这一个已经被我干掉啦！
香辣萝卜干
用料：
五斤萝卜
适量花椒
五勺辣椒粉
200克生抽
80克盐
30克糖
两勺酱油
少许白酒
适量熟芝麻
适量醋
150克食用油
五六根香菜
2根葱
一块姜
三颗八角
做法：
青萝卜切成小拇指一样的长条，晾至半干。
晾至半干的萝卜条放入开水中焯水！捞出后晾凉。
把生抽  醋  盐  白糖  花椒，放锅里煮开晾凉。
另起锅倒油，凉油下花椒  八角  葱  姜  蒜  香菜，把这些料炸香炸干捞出！（一直小火炸料，这样才能把料的香味炸出来！）然后泼在辣椒面上（辣椒面里我加了熟芝麻。）
把晾凉的料汁倒进萝卜干里，搅拌均匀后，再把步骤四的油泼辣子也倒进去，搅拌均匀，然后找个容器装进去，密封两天就可以吃了！
这是拌好之后，等待装瓶的！
好有食欲啊
没等两天，我们家的吃货们就开吃了^ω^
农家小炒肉
用料：
300克五花肉
2瓣蒜
1勺生抽
1个菜椒
1勺蚝油
做法：
猪肉切薄，
菜椒切片
锅中不放油，直接把肉放进锅中，煸出油，然后放入适量盐巴，蚝油，生抽，继续翻炒。倒入辣椒继续炒
出锅美味又下饭
麻辣小龙虾
前几天做的，过程忘了拍照！口味很好！就是要求的料多点儿！正宗就好！
用料：
三斤小龙虾
两把麻椒
3个八角
适量盐
十片姜
一根大葱
两勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量味达美
适量白糖
一头大蒜
适量红辣椒皮
做法：
油一碗中火烧六成热，调小火放入葱姜蒜麻椒爆香，再放入豆瓣酱炒二十秒，然后放红辣椒皮丝！
放入小龙虾炒至皮略金黄加入开水，水位至和小龙虾平齐！
加八角，一汤勺生抽，一勺老抽，一勺味达美，一勺料酒，十五克盐，两勺白糖
中火炖煮十五分钟，期间试试汤料，随时调整口味。关火泡半小时入味即可装盘
自制花生巧克力碎 so easy
黑巧太苦？牛奶巧克力太单调？没关系，咱可以自己加材料！
用料：
黑巧克力 原味巧克力块都行
熟花生
葡萄干
瓜子仁 榛子
做法：
将巧克力块放入一个陶瓷碗里，隔着碗用热水融化，当然要将碗放进一个正在火上加热的热锅里，锅里的水不要没过碗，中小火慢慢加热将巧克力融化
融化的差不多了 往巧克力里放花生碎葡萄干坚果等随你喜欢
边搅拌边继续加热 搅拌均匀关火
桌面铺好保鲜膜 趁凝固前将整碗巧克力倒在保鲜膜上 裹好并且用手摁平整 自然风干放凉成干硬的状态 再用手掰碎或用刀切或者拎起狠狠摔碎 享用随你喜欢
酸奶小面包，一学就会
幸福真的就是那么一小口
疫情当下 在家能吃酸奶小面包
心与灵都被鲜到飞起来啦
用料：
350克高粉
5克酵母
120克自制酸奶
70克牛奶
50克糖
3克盐
12克奶粉
35克黄油
做法：
面团揉好，发至两倍大。
排气分成每个40g，滚圆放烤盘上二发
中层150度烤20分钟
15分钟后上色及时盖锡纸即可
灌汤包
用料：
1斤皮冻
1斤肉馅
适量葱姜蒜
适量盐
适量五香粉
20克油
800克面粉
300克开水
300克凉水
200克淀粉
40毫升生抽
150毫升水
做法：
肉馅先搅拌上劲
加入葱姜蒜末➕五香粉➕油➕盐➕生抽➕150的水，继续搅拌均匀上劲
皮冻切碎加入到肉馅中
搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时
和面，面粉400克➕开水300克，搅拌均匀。面粉400克➕淀粉200克➕冷水300克搅拌均匀。俩团面混合在一起，然后揉成表面光滑的面团，醒面30分钟。
面团分成一个11克的面团，擀成11厘米直径的面皮，然后包成包子。锅中水开后，上笼蒸8分钟，出锅。
掂起下垂，汤汁饱满。
宝宝虾菜粥
用料：
适量虾
适量胡萝卜
适量大米
适量香菇
适量西兰花
做法：
大米粥，小火熬了快2个小时，已经完全烂了。备用。
如图，准备食物。虾去虾线，剁泥。
西兰花，焯水2分钟。
全部切碎沫。
红萝卜，香菇，虾泥，放一滴油煸炒一下。
煸炒好的食材放入大米粥里，小火在熬一会。
感觉红萝卜，香菇熟了以后，加入焯好的西兰花。
加了一滴香油。全部吃光。
酥皮泡芙
这里主要介绍泡芙酥皮的做法。内馅可以加打发的淡奶油或者卡仕达酱。超好吃！如果需要冷藏，可以将烤好的酥皮直接冷冻，需要的时候210℃加热两分钟，又会恢复酥脆咯！本配方可制作9-10个直径9cm的泡芙酥皮。如有疑问可加微信amodas交流。
用料：
16#酥皮
36幼砂糖
19蛋液
60低粉
16黄油
100#泡芙面糊
45黄油
2盐
60低粉
100-150蛋液
100水
做法：
制作酥皮：
软化黄油，搅至糊状，加幼砂糖搅拌均匀。
分次少量的加入蛋液，用电动打蛋器充分搅匀再加入下一次蛋液。
蛋液混合均匀后，加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌成一团，包保鲜膜冷冻备用。
制作面糊：
水+黄油+盐煮至沸腾。
关火后，加入低粉翻版均匀。
将面糊放回锅里翻炒，至锅底出现薄膜的痕迹，离火。
分次加入蛋液，要少量多次，配方中给出的蛋液不要全部用完，要看面糊的状态。直到拿起刮刀，面糊成倒三角状，停止加蛋液。过稠的面糊挂不住，过细会流动太快。
将面糊装入裱花袋，挤出9个圆形泡芙皮。
酥皮从冰箱里取出，切成薄片，用刀面轻拍四周，每个泡芙皮顶上覆盖一片。
210℃，烤15分钟，转175℃，烤20-25分钟。完成。放凉从中间切开，加入内陷。
快手减脂营养早餐饭卷
瘦身餐首选啊！即营养又热量低，比单纯吃草强多了！一个卷卷，碳水，蛋白，纤维都有了！三餐都可以吃，作为便当携带也方便噢！
用料：
这是一家三口的量哈！早餐时可以做三个卷卷😋😋😋
食材：杏鲍菇半个，鸡蛋三个，黄瓜西生菜适量，牛肉松(不建议鱼松，与蔬菜搭配口味发腥)，榨菜丝，杂粮米饭。黑胡椒粉，盐。
工具：保鲜膜（有做寿司用的竹帘，卷时辅助一下更好）。
做法：
1  黄瓜，西生菜，杏鲍菇切丝。可头晚切好，保鲜膜包好放冰箱。
其实蔬菜随意，喜欢啥卷啥！选黄瓜西生菜主要因为它们口感脆爽还不生硬。杏鲍菇有天然的鲜香味。
2  杂粮饭，杂粮搭配随意。头晚电饭锅定时，早上吃正好。建议做的稍干些，太黏不好卷了。
可以把饭盛出来晾一下，不要太热，卷时温温的，温度正好。

3  杏鲍菇丝用不粘锅煎，不放油昂！！！慢火煎，待变软煎出水，就能闻到菌类特有清香味了。捏点盐，磨点黑胡椒撒上，拌两下赶紧盛出，不然汁水就干了！这个汁水可是精华呢！
4  就着原锅放油，把鸡蛋液炒好备用。鸡蛋不要炒碎，摊成厚的鸡蛋饼，切成宽条状备用。
5  把米饭平摊，铺到保鲜膜上。手上可以抹点点油，米粒就不粘手了。建议保险膜用大点的，好卷。米饭不要铺太满，膜四周留出两指宽的边。
米饭量不要贪多啊！半拳米饭就可以了，因为后面还要往里加料呢！
6  放牛肉松，均匀撒米饭上算是打底；加杏鲍菇丝，铺满一半米饭；加鸡蛋饼条，铺满另一半米饭；放切好的蔬菜丝；最后撒上榨菜丝（放多会咸噢）。
7  重点是卷起来！保鲜膜够大，可以在竹帘的辅助下把米饭卷的很紧实。因为膜四周没铺米饭留有空白，卷时顺便用两边空出来的膜把卷两头包紧，如果保鲜膜小了，两头就会“露馅”了。
一定要卷紧实了！因为卷好后要切开的，松了一切就散花了！
能够熟练做紫菜包饭的亲一定会卷的很漂亮！我用的保鲜膜多，因为技术不行！😓

8  卷好的饭卷应该四周都有保鲜膜紧实的包裹好，用快刀从中间斜切开比较好看，美美的摆好上桌吧！（刀钝的话，切口会很惨，切得乱七八糟）
另外：如果嫌食材太素，还可以加肉加肠噢！但对于想吃减脂餐的人，还可以不放肉松，或者加煎好的鸡胸肉或牛肉吧！
这样的饭卷比外面放沙拉酱番茄酱，炸肉排的饭卷要好多了，口味健康，能吃出食物原有的清香来！
切好放便当盒，外出携带即好看又方便！配上漂亮的餐盒，那也是满满的颜值担当！
口红火腿肠｜一百个小技巧01
口红火腿肠

不用开火，哪怕不会料理小白也可以尝试，全程只需要不到5分钟，除了可以放便当外，可以作为早餐或晚餐的点缀也不错的。
用料：
半根火腿肠
一片芝士片
小条海苔
做法：
火腿肠斜着对切两半
方型芝士片对切，下半部再对切
两片芝士片重叠
卷起来，多余部分切除
准备一片海苔片，涂点芝士
卷在最外层
完工
芹菜炒鸡蛋干
平时家常菜都是用豆腐干炒的芹菜，突然觉得用鸡蛋干更香，而且蛋白质含量高，更有营养。最重要的是，储存方便嘻嘻嘻～
用料：
1包雨润鸡蛋干
一把芹菜
少许盐
做法：
准备一袋雨润鸡蛋干，一小把芹菜
鸡蛋干切片，芹菜切段
起锅热油，将芹菜下锅翻炒几下
再倒入鸡蛋干翻炒均匀
加入少许盐🧂再翻炒几下
倒入少许水，煮至水几乎烧干
就可以出锅啦～
没有防腐剂的黄桃罐头
尽最大努力让孩子们的童年远离各种添加剂，初心不改
用料：
10斤黄桃
适量黄冰糖
做法：
黄桃盐水泡10分钟，搓洗干净，用刀在中心划一圈，相反方向扭动，然后去核去皮就是外面买的桃罐头半瓣的形状，如果不能熟练掌握也没关系，可以切成看着顺眼的任意形状都无所谓
我的是770ml的瓶子，桃是一共10斤，刚好装8个瓶子，每个瓶子放60克黄冰糖，其实没有绝对的配方，爱吃甜就多放，不爱吃甜就少放，都是随意，瓶子里先放冰糖然后桃子放8分满，倒入纯净水即可
冷水上锅蒸，盖子不用紧搭上就行，开锅上气13分钟后，用毛巾或者手套垫着，用力把瓶盖拧到最紧然后倒扣会有小声音的“嗖”即表示真空成功  放凉，就倒着放吧，可以检验有没有漏水情况，常温半年没问题，或者冰箱冷藏更佳，比外面买的一点不差，而且没有防腐剂
小炒牛肉
牛肉鲜嫩的口感在这道菜里得以保留，热烫时咬上一口，滑溜溜的就滚进肚子里了
用料：
适量牛里脊
适量青椒
适量红椒
适量三生川泡椒牛肉酱
适量姜
适量鸡蛋
适量蒜
适量食盐
适量料酒
做法：
牛里脊切条，青红椒切条，姜蒜切末待用。
加入料酒、姜片、蛋清，腌制牛肉30分钟。
起锅热油，下腌制好的牛肉条滑炒，捞出沥油。
锅内留少许油，下姜蒜末爆香。
放入三生川泡椒牛肉酱，炒出红油。
下青红椒条，大火爆炒2分钟。
下滑炒后的牛肉条、食盐，大火爆炒2分钟。
起锅装盘即可。
烤土豆小胡萝卜配煎羊排『北鼎烤箱食谱』
一人吃一锅系列！！
薯栗烤功能真的深得我心~再也不用为了烤土豆地瓜去找各种小窍门啦！
用料：
小胡萝卜
小土豆
羊肩排
现磨黑胡椒
新鲜or干的都行蒜末
（带盐的，否则另外加海盐）混合烧烤料
一小块黄油
橄榄油
可选新鲜迷迭香
做法：
前一天夜里准备好腌制羊排。
按照烧烤料（带盐）—黑胡椒—橄榄油—蒜末的顺序给羊排的两面涂抹均匀，适当马杀鸡~之后盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜备用。
胡萝卜和土豆洗干净吸去水分，一小块黄油融化备用。
烤箱转到“薯栗烤”模式，200度预热。
把胡萝卜土豆放进铸铁锅，倒一点橄榄油，摇晃锅身让胡萝卜土豆均匀沾上油。撒上磨好的黑胡椒和综合烤料，放两只鲜鲜迷迭香。
200度先烤25分钟
时间到，把迷迭香取出，土豆稍稍压碎，之前融化的黄油刷到土豆和胡萝卜表面，想要入味浓一些可以再撒一遍黑胡椒。
200度20分钟进行二次烘烤。
烤箱还剩10分钟的时候来煎羊排，我用的羔羊肩排，肉薄且嫩，中小火每面2~3分钟就差不多啦。关火后让羊排静置一下。
土豆胡萝卜出炉，羊排放在上面~大功告成！
薯栗烤的特殊模式能把食材烤的外焦里糯，香甜无比，最后羊排没吃完，一锅的土豆胡萝卜被我吃的渣渣都不剩_(:з」∠)_
全麦黑糖面包
全麦的 加了四十克红糖 黑芝麻葡萄干 绝对的健康！
用料：
汤种
20g高粉
100g水
主面团
250g高粉
50g全麦粉
3g酵母
40g黑糖
3g盐
25g鸡蛋
150g左右水
15g奶粉
100g老面
25g黄油
适量黑芝麻葡萄干
做法：
所有材料除黄油黑芝麻葡萄干外，揉匀。扩展阶段加入黄油，揉光滑后加入黑芝麻葡萄干。揉出膜后 进行一发。
一发结束 分割 100g一个
整形成 橄榄形
于温暖湿润处 进行二发。
体积变大两倍，二发结束，刷蛋液，割包，挤入黄油。
预热烤箱180度，中下层，二十五分钟。
做早餐健康美味。
古方红糖
组织
清蒸大闸蟹
醋，红糖，生姜
用料：
1只螃蟹
做法：
螃蟹刷洗干净备用，生姜切末
将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
蒸好的螃蟹蘸食已调好的调料，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
彩椒炒青菜
彩椒多了各半个，不能浪费，于是就和青菜一起炒了，别说还又好吃又有颜值
用料：
4颗青菜
各半个彩椒
适量瑶柱鲍鱼汁
做法：
青菜彩椒清洗干净
锅里放油，烧热
先下菜邦翻炒
在放叶子和彩椒，翻炒
加瑶柱鲍鱼汁
就是这货，我现在炒蔬菜，都加这个，加了这个别的什么调料都不要再放了。
翻炒
装盘