xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜炒鸡胸肉
最近减脂，教练要求自己做饭，每天还不能少了优质蛋白，于是鸡蛋鸡胸鱼虾轮番上阵，但对一个西北女汉子来讲，最容易做最好吃的还是鸡胸肉，于是各种菜和鸡胸的配搭成了日常。
用料：
适量菠菜
适量油
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块儿或切片，撒适量盐、黑胡椒、生抽，再加几滴食用油拌匀腌10到15分钟。加点儿油是为了锁住肉的水分，炒起来不会太柴。
趁着腌肉的时间把菠菜择洗干净，烧开一点儿水把菠菜焯烫一分钟左右，除掉草酸。捞起菠菜滤干。
锅内放少许油，下鸡肉炒至肉全部变白，再炒两分钟左右，把焯好的菠菜放入翻炒半分钟即可。口重的可以再放盐。完工！
黄豆炖猪蹄
爱美之人尤其是女士，护肤品和日日敷的面膜不惜重金就怕错过，买买买的时候也要偶尔过下脑，买一瓶高级粉底液的钱可以换多少个猪蹄子？补充多少胶原蛋白呢？嘴和胃口满足的同时也能让肤色更红润，岂不是一举三得！！
用料：
1只猪蹄
20克黄豆
适量盐
各一块大葱和蒜
一小勺食用油
少许冰糖
一瓣大料
做法：
超市买的猪蹄让店员用刀砍成均匀的块状，想说下有些人还是喜欢自己去处理干净，作为懒人我就选了超市清理干净无毛无杂质的省事儿
黄豆和黑豆一起提前一晚泡8小时以上，方便炖煮易熟
主题冷水放入锅中煮至变色无血水，捞出放入冷水中备用；
大葱切大段、大蒜拍碎备用
锅中热油放入适量冰糖，小火慢慢将糖炒化至变成液体
放入猪蹄翻炒均匀上色
猪蹄上色后放入大葱大蒜和大料继续翻炒至有香味儿
放入黄豆和黑豆继续翻炒，让每一个食材都均匀上色有香味儿
倒入没过食材的水大火烧开，关火倒入高压锅焖煮30分钟后，放入适量盐调味盛出即可
夏日冰饮—西柚柠檬薄荷冷泡茶
用料：
1西柚
1柠檬
1青柠
3-4金桔
若干薄荷
蜂蜜
做法：
食材准备
放入蜂蜜冷藏腌制
自制薄荷冰块
兑入冷水
成品
xo酱
记录做过的好吃的酱……从小美官网搬过来的…
100 克 去壳虾米
100 克 干贝, 小型
100 克 火腿, 切小块
300 克 料酒

100 克 红葱头 
或 100 克 洋葱
50 克 蒜头

3 支 新鲜红辣椒, 切碎
20 克 姜, 切末
500 克 油

100 克 生抽

½ 茶匙 黑胡椒粉
25 克 糖
用料：
100克干贝
100克虾米
100克火腿
300克料酒
做法：
100 克 去壳虾米
100 克 干贝, 小型
100 克 火腿, 切小块
300 克 料酒
将去壳虾米、干贝、火腿和料酒放入主锅，不需盖上量杯盖，以15 分/Varoma/速度 1烹煮。



盖上量杯，再以10 秒/反转/速度 6搅拌，放入碗内，备用。
100 克 红葱头 或 100 克 洋葱  50 克 蒜头             
将红葱头和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3 支 新鲜红辣椒, 切碎
20 克 姜, 切末
500 克 油        加入新鲜红辣椒、姜和油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
加入已经煮好的海鲜和100克生抽，将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅，以40 分/Varoma/速度 1烹煮。
加入半勺黑胡椒粉和25克糖，盖上量杯盖，以1 分/100°C/速度 2烹煮。放入可密封的容器中冷藏保存或依食谱需求使用。
杏仁豆腐
这道传统的甜品不仅营养丰富，做起来还非常简单，这个方子是2-3个人的量。如果不喜欢甜杏仁的味道也可以用扁桃仁片代替。
用料：
30克甜杏仁
125克牛奶
125克水
20克糖
装饰用糖桂花
装饰用蜂蜜或糖浆
1/2茶匙寒天粉
做法：
杏仁放在牛奶里，放冰箱提前隔夜浸泡。杏仁，牛奶，糖，水，寒天粉放入主锅一分钟速度10打磨。
倒入模具，放凉再放冰箱冷藏。
摆盘装饰。很简单很美味
自制“日本豆腐”
此用量可以做一盘。
用料：
6个鸡蛋
适量黄豆
做法：
1、黄豆提前泡一夜，打成豆浆，放温备用。
2、6个鸡蛋打散。
3、打散的鸡蛋过筛。
4、准备和鸡蛋等量的温豆浆（1:1），过筛倒入鸡蛋液中。
5、玻璃碗铺一层保鲜膜。
6、鸡蛋液再次过筛倒入碗中，盖保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔。
7、锅中烧水，水开后放入鸡蛋液，大火蒸15分钟。
8、取出放凉。
9、脱模，倒出。
10、再根据自己的需要切块，进一步加工。
11、裹一层淀粉。
12、煎至两面金黄。
13、加入香肠、调味料，一盘好吃的红烧日本豆腐就完成了。
鸡胸肉生菜墨西哥卷饼
花样消耗薄饼系列
用料：
1个麦西恩8寸面饼
半块鸡胸肉
适量研磨黑胡椒
适量红甜椒粉
适量海盐
适量白胡椒粉
4-5片生菜
适量蛋黄酱
适量黄芥末酱
适量（小半个即可）黄洋葱
适量蕃茄酱
适量糖
做法：
提前一晚解冻鸡胸肉，隔着保鲜膜用擀面杖拍打后切薄片
加入适量红甜椒粉、研磨黑胡椒、海盐、白胡椒粉后抓匀，放入冰箱冷藏腌制过夜
第二天取出后，在不粘锅中倒入少量橄榄油，放入鸡胸肉两面煎制后切小块
生菜4-5片洗净切小块后与切块的鸡肉加入适量蛋黄酱和黄芥末酱拌匀
8寸薄饼直接从冰箱冷冻取出后不粘锅小火不加油，两边各1分钟后在上半部分铺上已经拌匀的生菜和鸡肉块，对折后继续小火两边加热，小心翻面，分别煎制1-2分钟至饼上色变脆，取出后对半切开
洋葱切丁后加入适量番茄酱和水、糖炒至洋葱变软做成洋葱番茄蘸酱
摆盘开吃
葱油油爆虾
用料：
350克沼虾
平常炒菜量油
3根葱
1汤勺蒸鱼豉油
适量啤酒
2片姜
做法：
沼虾和冷水盖盖煮开变红，冲冷水，剪掉虾线，沥干。
热油，丢姜片，放入虾，烧干水份，倒入一小碗啤酒，烧干。
加入蒸鱼豉油一汤勺，快速翻动，收的差不多一点点汁，撒葱翻动，关火。
把虾装盘，葱。
可可全麦面包（东菱T09G面包机）
就心血来潮研究下还挺成功~分享给你们
用料：
400g全麦面包粉（新良）
1个鸡蛋
200克水
1克盐
60克糖
30克黄油（安佳）
3克酵母（新良）
20克奶粉
20克可可粉
做法：
1、以750g面包为例，向面包机中依次加入一个全蛋，200g水，30g黄油，1g盐，60g白砂糖，20g奶粉，400g全麦粉，3g酵母
2、选定自动面包机全麦面包程序，坐等大约三小时左右就好啦！
溜肝尖
这溜肝尖是爷爷的拿手菜，爷爷不在了，这里面有着爷爷的味道，不过挺近的，大家可以试试
用料：
500克猪肝
3勺淀粉
1根胡萝卜
半个洋葱
一小把蒜苔
3瓣蒜
1片姜
适量葱
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量糖
做法：
准备好食材
生肝切5毫米厚的片
切完后放入两勺淀粉，抓匀备用
配菜如图所示的切完备用
蒜切片，葱姜切小丁
锅中加比炒菜多一点点的有，先把肝炒一下
炒到用铲子切开，中间没有血就可以出锅备用啦，一定不要炒过火，不然就硬了，不滑嫩了
炒完肝的锅刷一下，再放入少量的油，爆香葱姜蒜
先放胡萝卜炒一会，如果不是不粘锅，这里可以加一点点水，避免糊了
再加入蒜苔和洋葱
放入肝尖后开始放调味料，老抽，生抽，盐，糖调味
翻炒均匀，因为肝尖用淀粉抓过，这部不用淀粉勾芡了，准备盘子出锅吧
准备一碗米饭，开吃吧
虾仁芦笋
用料：
10根芦笋
100克虾仁
少许盐
少许油
做法：
把芦笋洗净切小段，热锅下油少许，虾仁先炒一下，紧接着下芦笋 盐，鸡精调味熟后即可出锅。
花生酱酸奶磅蛋糕
这款配方除了黄油以外，还用到大量酸奶和花生酱，口感比原版磅蛋糕更湿润。原配方用的是顺滑花生酱，追求绵密细腻的组织，我比较喜欢含有颗粒的花生酱，质地更丰富，大家可以各取所好。花生酱和巧克力是经典绝配，建议千万不要省略表面的淋酱，绝对是锦上添花。
用料：
260克酸奶
315克中粉
113克，软化黄油
1杯，245克花生酱
3个蛋
2小勺香草香精
1小勺泡打粉
0.5小勺小苏打
0.5小勺盐
200克糖
1/4杯，65克（即淡奶油，heavy whipping cream）鲜奶油
85克，切碎巧克力
14克，切块黄油
做法：
混合酸奶，蛋，香草香精，备用
混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
混合黄油，花生酱，和糖，中高速打发5分钟，至非常膨胀
依次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀
转成高速，打发1分钟
倒入抹油撒粉的模具
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟
鲜奶油加热至快要沸腾
离火，加入巧克力和黄油，静置5分钟，搅拌至均匀
蛋糕彻底放凉后，脱模，浇淋酱
冰激凌蛋筒
用料：
2个（约96g）鸡蛋
25g砂糖
25g红糖/黄糖
100g中筋面粉
1～2g盐
1滴/0.5g香草精/香草糖
60g玉米油
做法：
蛋液+砂糖
打蛋盆隔50～70摄氏度热水
用电动打蛋器低速搅打至粗泡
高速搅打到体积膨大颜色发白
转低速搅打到细腻，无大泡，有花纹划过，不会立刻消失
加入玉米油和香草精/香草糖打匀
筛入中筋面粉用打蛋器低速搅拌至没有干粉
盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏室静置30min
蛋卷模具两面用最小火预热30s关火
模具两面各刷半滴油
倒入35ml面糊并合上模具
炉灶开最小火
放上模具加热30s
翻面加热30s
翻面 模具的4个边缘各加热15s
翻面 模具的4个边缘各加热15s
（共3min）
拿起模具 关火 打开模具 快速用定型模具卷起 等蛋卷冷却变脆后脱模（否则会散开）
将蛋卷放在放凉架上凉透
（每做3～5个蛋卷在模具两面各刷半滴油，油不能多，否则合上模具后油会溢出）
用餐巾纸擦掉蛋卷模具上的油
放凉至常温
用洗手液和清洁布清洗
用餐巾纸擦干模具
储存在阴凉干燥处
蛋卷放入冰箱冷藏保存
越式素春卷
街外沒得吃，唯有自己動手✌🏽
用料：
8张米紙
半根胡萝卜
半把粉丝
2根九層塔
八片生菜
1勺香菇粉
5朵本耳
1條素雞
做法：
準備材料
炒軟材料加香菇粉，粉絲熱水浸軟，素雞切條備用。
九層塔放底，加入材料卷好
包好
半煎炸吸油
完成
伴生菜及九層塔味道更佳
自制奶油培根意粉
用料：
2只鸡蛋
适量培根
适量盐
适量黑胡椒
200ML稀奶油
一小块奶酪
四小瓣大蒜
做法：
取一人意粉的量，煮十二分钟。鸡蛋加奶酪搅拌开。培根加蒜煎干。放入奶油，再放入煮好意粉，加盐，胡椒粉，再倒入鸡蛋搅拌，最后盐调咸淡即可。
当百色芒果遇上北海道帆立贝
做个芒果帆立贝当晚餐吧，side dish就是简单的蔬菜沙拉，酱汁也用芒果肉自己打，口感酸辣甜，闷热的日子里着实开胃。帆立贝外焦里嫩，吃的时候蘸一口自制芒果酱，满口留香。
用料：
3个帆立贝
1个芒果
200g生菜
8个圣女果
2瓣蒜
少许洋葱
1瓶辣椒仔tabasco
少许黑醋
少许盐
做法：
处理芒果，芒果一分为二，各尽其用。一半打花刀，两端用牙签固定在一起做成芒果球，留着摆盘用。
另一半放入料理机，加入两瓣蒜、一点点洋葱、黑醋、盐和tabasco，打成酱汁状，待用。
做沙拉。把生菜切成细丝，这里我用了罗马生菜和紫生菜，为了颜色好看，圣女果切片，同2/3的芒果酱拌匀。拿一个碗倒扣在平盘上，把沙拉里的生菜丝沿着碗边码匀，再把圣女果片点缀上。
处理帆立贝。帆立贝常温退冰后，两面打十字花刀，用盐、少许柠檬汁和一点点白兰地（也可以用白葡萄、伏特加等其他白酒替代，实在没有，牛二或河套王也行）腌制五分钟。平底锅中火烧油烧热，放入帆立贝时可以听到滋滋声、看到贝肉的收缩、闻到蛋白质和酒精混合的香味，这一刻的幸福感，远胜贝肉入口时。爱烹饪的人，一定都懂。
面微焦后翻另一面，两面都煎过后转最小火，盖锅盖一分钟，焖熟贝肉内部，就可以出锅了。别忘了用厨房用纸抹去帆立贝上多余的油。
摆盘。用剩下的1/3芒果酱抹在盘子中间，作为贝肉的底座，在贝肉和沙拉上上撒少许马哈鱼子，顿时美不胜收。
扇贝外焦里嫩，吃的时候蘸一口自制芒果酱，满口留香。
豆角炒蛋
用料：
豆角
鸡蛋
油
盐
鸡精 
做法：
豆角洗净切段，鸡蛋去壳打散。
锅内放油，加入豆角翻炒。
加入鸡蛋。
加盐、加鸡精炒熟后出锅。
拜冰番茄锅
小白那期，出自林渝植
用料：
豆酱蘸料
1瓶豆酱
3勺芝麻花生酱
适量蒜末、白砂糖、鸡精、食用油
番茄锅底
2个番茄
姜片
蒜瓣、蒜末
番茄汁
番茄沙司
蚝油、白糖、盐、鸡精
罗勒叶、小葱
鸡肉丸子
鸡丁
取蛋清鸡蛋
胡萝卜
淀粉
糖、盐、胡椒粉
做法：
芝麻花生酱、豆酱1:2混合，放入破壁机搅拌均匀
锅中加100-200ml食用油，加入一碗蒜末（注意火候，不要让算黑了），出香味后放入搅好的酱，2勺白砂糖、少许鸡精调味，熬制沸腾后关火
下面来做番茄锅底：2个番茄切块，放入破壁机打成汁备用
起锅热油，加入姜片、蒜瓣、蒜末，翻炒片刻，再加入番茄汁、番茄沙司、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒，加入热水煮开，小葱打成葱结，放入锅中，撒上罗勒叶
鸡肉丸子：鸡胸肉切丁，放入搅拌机，稍微加一点水，加入一个蛋清，搅拌后取出，加入玉米淀粉，糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀后攒成肉丸
胡萝卜切片，放上攒好的丸子进行摆盘
油菜炒腊肠
用料：
5棵油菜
1根香肠
1小勺盐
1勺酱油
做法：
油菜清理干净
腊肠切片
锅内少量油，油热后把腊肠煸炒，加盐
腊肠煸炒熟加油菜，加酱油，炒至油菜变软
装盘，油菜有点少啦
豆芽拌海带丝
昨天没出门买菜，但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱，找出了海带丝，刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了，再不吃要长叶子了，用它俩凑一个菜也不错，于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃，爽口下饭，说这菜可以经常做。：） 所以我觉得，有些家常菜并不需要很复杂，好吃好做有营养，价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家，下面一起来看看吧。
用料：
1把海带丝
1把豆芽
少许胡萝卜
2勺植物油
1勺盐
2瓣大蒜
半勺糖
少许辣椒碎
少许熟芝麻
少许醋（可不放）
少许香油（可不放）
做法：
将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。

小提示：大蒜中的刺激气味是大蒜油，有杀菌消炎等功效，切碎后在空气中氧化一会儿，营养加倍。
将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。
胡萝卜洗净，斜着切片。把切好的片斜着摞在砧板上，用左手压住上面的片不停移动，右手刀连续切丝即可。把胡萝卜都切成稍粗的丝，备用。
将绿豆芽掐去根部（有的根会发苦），放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下。再倒入辣椒碎炒出红油
将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀，喜欢吃的话还可以加入少许醋和香油。

倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
可以吃啦
成品图
成品图
川北凉粉 最是那一口家乡味
川北凉粉是我家乡的一道名特小吃，由豌豆淀粉熬制而成，通体透白，滑嫩Q弹，因其拌料考究、辛辣劲爽、色香味俱全，自清朝末年流传至今，成为名菜。 
        正宗的川北凉粉具有典型的川菜风格，灵魂作料是由辣椒、花椒、姜、葱、冰糖等秘制而成的红油。凉粉在红油里浸着，白里透红，配以盐巴、姜汁、蒜水、酱油、醋和少量红糖水调味，再撒上葱花，即可成就辛辣鲜香的美味。如果再配上一个刚出炉的酥脆锅盔，将凉粉夹在锅盔之中，更是别具风味，令人口齿生香、回味无穷。
用料：
1杯（大号纸杯或其他杯器）纯豌豆淀粉
小半勺盐
6杯（大号纸杯或其他杯器）清水
做法：
找一个干净纸杯，取1杯豌豆淀粉
再取1杯清水，与淀粉混合，调成稀糊状
干净的锅里倒入5杯清水，放小半勺盐（盐可以帮助凉粉增加韧性不容易碎断，淀粉纯质量好也可不放）
水烧开后转小火，将淀粉糊缓缓倒入锅中，一边倒一边快速搅拌
中火煮开冒大泡，再用小火熬10-12分钟，至凉粉半透浓稠，期间一直搅拌预防粘底
煮好的凉粉倒入容器中放凉
凉粉冷却后会自动成型变白，倒扣取出
用刮子刮成细条或直接切块都可以
根据自己喜好调味即可食用
冰淇淋巴菲蛋糕
用料可以做6寸蛋糕一个
用料：
3个蛋黄
200克奶油
30克细砂糖
适量黑加仑
5克朗姆酒
1克香草精（可选）
2片蛋糕片
做法：
黑加仑葡萄干先用朗姆酒浸泡过夜！
用6寸模具裁出2片蛋糕片，蛋糕片做法请参考抹茶蛋糕。https://www.xiachufang.com/recipe/103024547/ 把抹茶粉的量替换成面粉就可以了。
取一口奶锅，加入3个蛋黄，30克糖，隔热水打发。
打到蛋黄微微发白就差不多了，移出热水后，加入5克朗姆酒，1克香草精。继续打发
打到画个8字没有很快消失就算可以了。
200克淡奶油，打到清晰纹路！
加入蛋黄液，用电动打蛋器打均匀。
模具最下层铺好一层蛋糕片，然后倒入一层奶油，撒入提前泡好的黑加仑，然后再一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，黑加仑，最后奶油封面。
盖上一层保鲜膜，放冷冻，4小时以上就可以吃啦。
取模具时，用热毛巾敷在模具边上，容易脱落，切蛋糕时最好加热刀具，切面会漂亮。
让油盐不进的四季豆变成下饭菜
你说四季豆油盐不进？那是你不会做，今天给大家分享一种做法把四季豆做成下饭菜。
用料：
一把四季豆
1/3勺丸庄黑豆原汁酱油
一撮盐巴
做法：
四季豆洗净切丝
锅干放油，冒烟倒入四季豆。
翻炒均匀。
炒至全熟，加入丸庄黑豆酱油1/3勺 一撮盐巴，炒拌均匀即可。中途去接了个电话，导致部分有点焦😂😂
装盘开吃
特写
白果猪肚鸡
用料：
猪肚
老母鸡
白果
盐
胡椒
枸杞
做法：
用面粉和盐混合，将猪肚反复揉搓，洗净猪肚，老母鸡洗净切块待用
水煮沸，将猪肚和鸡块汆一下去血水
捞出后，猪肚切片
将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中，放胡椒粒与生姜片去腥味，大火煮20分钟后转文火，焖炖2小时以上
放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可
燕麦牛奶木瓜
用料：
1袋牛奶
半个木瓜
1把燕麦
做法：
木瓜去皮切成块。
木瓜放锅里，倒入一袋牛奶。
放1把燕麦片。
中火煮微开就可以。
奶香四溢的燕麦牛奶木瓜。✌️
宝宝们最爱的卡通片~~佩佩猪、粉红猪系列 糖霜饼干
我家小孩从小就一直在看这套动画片，一次偶然的机会，我在网上看到有这套模具，就想着给儿子做一套他最爱的茶点，今天分享给大家，配方并不是原创都是我试过后改的， 希望大家喜欢，并祝儿童节快乐！
用料：
（原创来自 夏夏夏洛特）饼干底配方
70g黄油
50g糖粉
25g全鸡蛋液
160g低筋面粉
2g香草精
糖霜配方
30g惠尔通蛋白粉
50g水
300g细糖粉
3g香草精
6g水怡
做法：
黄油提前拿出来，室内软化，将软化的黄油加入全部糖粉
用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘）
电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦
分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加
所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多）
加入香精（没有可以不加）
一次性加入过筛的低筋粉
，用刮刀翻拌，直至没有干粉为止
将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。
碎碎念：1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。饼干厚度建议6mm，网上有调厚度的擀面杖，非常好用
4、关于烤箱温度，我的家用小烤烤箱设定的是170度中层，至饼干呈金黄色即可（约12分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气。
5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用糖霜针将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。
糖霜配方制作过程
先将蛋白粉过筛到盘里，再加水混合到无颗粒状
糖粉过筛，分次加入糖粉，用刮刀让蛋白水和糖粉充分融合（无颗粒）
香草精和水怡依次加入，所以材料融合后呈粘稠流体状；
把混合好的糖霜放进打蛋机里用中慢速（3-4档）打至中性发泡（鸡尾状），然后拿出放入冰箱冷藏。
糖霜做好后，根据做的东西不一样，用糖霜的软硬度也不一样，大致分为流畅状（适合饼干铺面），鸡尾状，尖峰状三类，取出一部糖霜，加入色素调好颜色后，再加水调出你需要的状态就可以了。
糖霜绘画过程
依次分别调出黄色，橙色，红色，天蓝色，浅粉色、白色（流畅状态的糖霜），再调出黑色，浅粉色、红色、白色、画线用（鸡尾状）
因为之前做时没拍过程图，现在要重新再做一份，图片整理好后补上来，请期待
包菜火腿炒面（简易好吃）
用料：
一颗少量包菜
一根火腿
两个鸡蛋
根据自己的饭量决定面条
盐
糖
黑胡椒粉
做法：
把面条下好，放凉水，捞出备用
把鸡蛋打散下锅，炒散，放入切好的火腿，放入白菜叶炒热。
把面条放入，放盐1勺，酱油半勺，糖少许，黑胡椒少量，翻炒拌均。
不用称的奶黄包~
很喜欢吃奶黄包，吃自己亲手做的更开心🎈也更放心☺️
用料：
2只鸡蛋（大个点的）
20ml白砂糖（个人口味）
70ml牛奶
50ml淡奶油
80ml中筋面粉
15ml玉米淀粉
4勺（蓝胖子奶粉勺）全脂奶粉
30克黄油
上面是馅，下面是皮：
460ml中筋面粉
2小汤匙（最小的勺）酵母粉
适量水
适量牛奶
做法：
鸡蛋加白糖用蛋抽打散
加入70ml牛奶（除了酵母，我所有的材料都是用这个米量杯量的）😂
加入50ml淡奶油（没有也可用等量牛奶代替）搅打均匀
再筛入80ml面粉，15ml玉米淀粉，4勺奶粉（蓝胖子奶粉勺），混合均匀
加入黄油，锅外烧开水隔水搅拌，小心烫手
可以抱团了就离热水冷却
搓团的时候特别粘手，可以摸点玉米油放盘子上和手上
上面那个量杯两杯半的面粉，杯装酸奶里那种小勺子两平勺酵母，酵母先用温水化开静置五分钟，缓慢倒入面粉中，再缓慢加入适量牛奶拌成絮状，揉至盆光手光面光，盖保鲜膜发酵至1.5倍大（好多图片忘了拍😅）发酵完成后使劲揉面排气，后分成等量剂子
包馅儿，醒发15分钟，水烧开后上锅蒸15分钟即可，关火后焖三分钟再开锅
香喷喷😍可以开吃啦~（这个方子做了14个奶黄包和一个馒头）
手工凉皮
疫情严重被控在家，抖音都是做凉皮的，算是打卡凉皮了哈哈哈
用料：
300克面粉
200克水
20克玉米淀粉
2克酵母粉
适量盐
1勺辣椒油
1勺生抽
2勺醋
1勺蒜蓉
适量白糖
1勺花生酱
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
面粉加水和成偏硬的光滑的面团，再静置30分钟。
把面团放进清水里面洗，洗面的水要不断的更换倒进大盆里，最后洗到水变清澈就可以了，面洗出来的水静置3-4个小时。
面筋加2克酵母粉揉均匀，发两个小时，然后上电磁炉蒸15分钟。
放凉切块备用。（图是没发好的面筋偏硬，后期拌起来会没味道，所以最好要发的时间长一点）
3-4小时沉淀后，把上面一层的水倒掉留下最底下一层。
过一遍细筛，加入20克玉米淀粉和适量的盐搅拌均匀。
用平底的盘子（我用的是8寸的披萨盘，正好用哈哈哈），在盘子上面刷一点点油，用吃火锅的大勺子，一勺正好摊平，放锅里蒸两分钟，马上拿出来放在冷水上面放一下就冷了，就可以撕下来了。
最后就是这样一片一片出锅。
横着切成一条一条的。
最后就是加入用料的最后八行搅拌均匀就可以开吃啦！！真香！！
三文鱼馄饨-宝宝面食
随着宝宝长大，辅食量和营养需求增大。妈妈每天花在食物上的心思和时间也会增加。苦恼宝宝每日辅食，懒妈妈做出了这款馄饨。美味营养又方便，做一次可以吃很久！
用料：
100克三文鱼（剁碎）
1只鸡蛋
2只香菇（去蒂切细）
少许胡萝卜（切细）
少许姜、葱、芹菜、洋葱（切细）
少许盐、胡椒粉、酱油
少许花生油/核桃油
做法：
所有材料切好混在一起。盐、胡椒粉、酱油调味。之所以用许多有特殊味道的蔬菜调味，是因为三文鱼吃多了会很腻。
满1岁，且蛋白不过敏的宝宝，敲入整颗鸡蛋，否则只能使用蛋黄。滴入花生油。拌匀。
南方妈妈，请忽略卖相喔。放冰箱急冻，成型后放保鲜膜，继续冷冻。随时吃随时取！
因为怕食物单一无聊，也做了牛肉馅儿的馄饨，每次各取4只。有骨头汤的时候可以加入一些蔬菜同煮，很美味，很营养，宝宝喜欢！
波斯卡蛋糕
方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》
“这是外形可爱的球状香蕉派，里面填入散发朗姆酒方向的慕斯鲜奶油及香蕉片，上面挤满黑糖鲜奶油，还沾覆满满的碎派皮，制作的重点是使用原料桶微红赶着的黑糖和朗姆酒，黑糖的浓郁风味能凸显香蕉的香味，朗姆酒也为风味浓厚的鲜奶油中，加入香味与鲜明厚味。”——P66
质朴的香蕉红糖和酒香，最平凡的水果也能焕发出惊人的美味
【【【以下材料分量可制作上直径为7cm的圆形塔8个】】】
用料：
5片冷冻派皮（每片100g）
#慕斯鲜奶油
375g牛奶
3个蛋黄（每个约重20g）
90g细砂糖
24g低筋面粉
几滴香草精
15g朗姆酒
105g无盐黄油
#黑糖奶油
300g淡奶油
45g黑糖粉
#表面装饰
3根香蕉
适量糖粉
适量可食用绿色植物叶子
做法：
制作慕斯鲜奶油：
1、3个蛋黄和90g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入16g低筋面粉，继续搅拌均匀
2、375g牛奶中加入几滴香草精，加热至微微沸腾时关火，先倒入一小部分到蛋黄糊中，在倒入的同时要不停搅拌，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶，再次搅拌均匀后过筛一次，倒回奶锅中继续小火加热，并用木勺不停搅拌，直至达到粘稠的浆糊状，关火并把卡仕达酱倒入耐热容器中，放置到不烫手后，紧贴卡仕达酱的表面覆盖一层保鲜膜，送入冰箱冷藏
3、105g无盐黄油切成小块儿，室温软化后分3次加入冷藏至冰凉的卡仕达酱中，每次加入都要用电动打蛋器最低速搅拌至完全均匀再加入下一次
4、加入15g朗姆酒，搅打均匀后把慕斯鲜奶油装入裱花袋中，送入冰箱冷藏备用
100g冷冻派皮放入冰箱冷藏室低温解冻到软化，在派皮表面撒一层高筋面粉，用擀面杖稍稍擀扁，填入模具中，用手指按压让派皮紧贴模具并稍高于模具上沿，用小刀切掉多余的部分（如图），剩余的派皮和切掉的部分不要丢掉，展平放在铺好油纸的烤盘上，送入冰箱冷藏备用
在派皮上压好用油纸包好的派石或生红豆，送入预热好190度的烤箱中层，烘烤15分钟左右，取出拿掉派石，继续烘烤4分钟左右，取出放凉后脱模备用
把剩余的派皮从冰箱取出，送入预热好190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右取出，放置到完全冷却后捏成小碎渣备用
在每个烤好的派皮中挤满慕斯鲜奶油
在慕斯鲜奶油上放三片切成1.5cm厚的香蕉片，轻轻按压牢固
300g淡奶油和45g黑糖粉混合，用电动打蛋器高速打发至九分，装入裱花袋中，一圈圈螺旋状挤在香蕉片上
在奶油上仔细裹满派皮碎渣后，轻轻用手整形成圆球状，送入冰箱冷藏5分钟左右后取出，筛一层糖粉，装饰上用柠檬汁涂抹过或用喷枪烤过香蕉薄片和可食用绿色植物叶子即可
白菜芹菜猪肉彩色饺子🥟
用料：
半颗白菜
一把芹菜
两碗2碗面粉
做法：
准备面团：南瓜🎃面+菠菜面
南瓜面做法-南瓜上锅蒸熟，加一点水破壁机打成糊，一点一点加入面里，揉成面团。
菠菜面做法-菠菜洗净水焯，榨汁机达成泥，一点一点加入面里，揉成面团。
套上保鲜膜，醒面。
调馅：猪肉馅里加入葱末姜末，十三香，生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油，然后锅里放入油加花椒大料烧开将热油倒入。
白菜、芹菜洗净水焯，切碎去水，加入馅里滴几滴香油顺时针搅拌。
包好的✌
下锅煮熟
老干妈香辣苦瓜
我和我妈最喜欢的苦瓜吃法，超级简单下饭，自从这样做苦瓜以后我妈每次去菜场买菜都要买苦瓜
用料：
#主料
一个苦瓜
#辅料
小苦瓜两三个大苦瓜三四个红辣椒
几瓣蒜
#酱料
小苦瓜一勺大苦瓜两勺老干妈
做法：
苦瓜从中间剖开，把苦瓜馕用手刮出来，再斜切成条。
红辣椒竖着从中间切成两半，再切条。苦瓜比较大的话就多切一个。
大蒜切碎。
热锅凉油，放蒜和红辣椒爆香，洒少许盐，给辣椒调味，炒匀后放苦瓜。
炒至苦瓜稍微变软，加老干妈豆豉酱，炒匀后加菜的另一部分盐（辣椒加了盐，老干妈有咸度），入味熟透后出锅~
豪华坚果沙琪玛
沙琪玛是满族的传统糕点，我不喜欢吃，可是今天自己做了沙琪玛，感觉挺好吃的，也很简单，干净卫生，大家一起动手做做吧。全程都在妹妹的陪同下完成的，我很开心，美好的回忆，哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
120gA       面粉
两个          鸡蛋
2g          泡打粉
60gB      细砂糖
110g          蜂蜜
20g           水
250gC        坚果
适量D        玉米淀粉
适量E        色拉油
做法：
材料A称好，用筷子搅拌均匀
揉成面团，很软，用碗扣压，松弛20分钟
在揉面垫上撒适量的玉米淀粉，面团用擀面杖擀成长方形，厚度很薄
薄度如上图所示
再切成小细条(不能太长，不能太宽)撒上玉米淀粉，防沾
倒入色拉油，小火，先用一个细条检测一下，温度是否达到(当扔进去一个细条，能迅速飘起来，就说明温度达到了)
再分批炸完剩下的细条，进油锅时，要快速的搅开，不然会沾在一起
炸至金黄色即可，颜色不要炸的太深
坚果秤好备用(蔓越莓，花生，核桃仁，夏威夷果，巴旦木，榛子仁，腰果干，扁桃仁等)你喜欢吃什么就放什么，葡萄干，芝麻也行
将材料B秤好，放入锅中，小火烧，一直要完全沸腾，才能搅拌，不然会返砂
油温达到110左右的时候，小火或保温状态，放入坚果和炸好的细条
动作要快，要保证每个都裹上糖浆
模具上抹一层油，倒入模具，趁热整形，表面铺上油纸，用擀面杖压平整，压紧实
表面很平整，光滑
有点余温的时候就切条，再切成小块，然后放入密封盒保存
一道美味的萨其马就做好啦！跟超市里面的萨其马味道一样，很松软，第一次做就成功了，好开心
蜜桃酱多种搭配～
夏天到了 

      家里🍑吃不完的朋友可以来做这款小清新蜜桃酱～
用料：
5个桃子
30g冰糖
1个柠檬
做法：
桃子🍑去皮切小块 放干净的小锅里 （这个锅是专门做烘培锅）
放冰糖小火煮 桃子本身的颜色
我放了一点火龙果汁 有粉嘟嘟的颜色
放一颗柠檬🍋挤出柠檬汁  口感酸甜 很好吃
我准备熬酱做生日蛋糕夹心🎂
多出来的果酱 可以搭配面包 配苏打水喝
冰沙蜜桃🍑
蜜桃夹心生日蛋糕🎂
搭配牛奶🥛 别有风味
森系蛋糕🎂
薄荷叶和白兰花 真的很香～
新买的草莓🍓杯子很可爱💕
挖一勺放杯子里 配上苏打水 
💗
放上薄荷叶～
一杯夏日小清新蜜桃苏打水就做好了
东北版豪华酱汇茄泥土豆泥
这个绝对是东北的夏日必备、简单易做、配粥什么的最棒了
用料：
2个茄子
中等大小2个土豆
一个青椒
若干火腿或者肉末
两瓣大蒜
一根小葱
若干大酱
少许酱油
做法：
蒸锅中放入茄子和土豆、蒸熟、时间根据你家的食材大小
，一般茄子15fenz左右，土豆需要30分钟左右，熟了压成泥
青椒切丁
火腿切丁或者肉末
大蒜切末
小葱qie葱花
讲大酱挤入碗中加少许水化开
热锅热油下葱花炸锅，迅速加入火腿/肉末 煸炒
加入酱汁翻炒，然后把茄泥土豆泥倒入锅中翻炒
根据自己的口味加少许酱油、个人认为不用加盐、临出锅加入青椒丁蒜末
田螺姑娘 焦糖洋葱鸡蛋饼
用料：
1个切丝中等个头白洋葱
4-5个鸡蛋
1勺盐
1（可选）
4-5根小葱段
15-20粒花椒
做法：
（可选）小葱洗净擦干，分葱白、葱绿，油锅烧热，放葱白转中小火煎黄，放葱绿、花椒熬3-4分钟。取出葱油备用。（有菌油可用菌油，虾油也可）
洋葱切丝，放1-2勺葱油/虾油，中火烧热，洋葱下锅拨散，不动煎1-2分钟至焦黄，翻动至所有洋葱变黄，取出
洋葱、蛋、盐打散，锅放1-2勺葱油/虾油中火烧热，倒入蛋液，边缘嘭起转小火不动煎1分钟。滑到盘子里，放入锅中翻面煎至焦黄，出锅
酸笋田鸡虾煲
这道菜在我们当地挺出名的，我去吃过，味道不错，可田鸡（青蛙）觉得吃起来感不是很OK。自己想办法将田鸡重新处理过，再调味，煮出来的效果较满意，家人很爱吃。
用料：
3只田鸡
适量酸笋
3瓣大蒜
1块姜
适量香菜
适量盐
13个泡酸甜野山椒
2个红指天椒
各1个青红椒
半斤虾
做法：
1.虾剖开两半（我买时叫商家代劳剖开），抽去虾肠，洗干净。放少许盐，一勺酱油，一小勺白糖（提鲜），一勺油，少许生粉，姜丝一起腌制半小时。田鸡洗净斩小件，白锅炒干水。然后烧热油锅放姜片，蒜头爆香，放田鸡大火爆一分钟装起。田鸡肉放酱油，指天椒，少许糖腌制半小时。
2.将泡酸甜野山椒切粒，指天椒切粒，青红椒切滚刀块。
3.酸笋切片，烧热油锅放蒜头，姜片爆香放酸笋爆炒1分钟，然后将酸笋，泡椒粒放1碗半水至小瓦煲大火烧开，转中小火煲二十分钟。
4.放田鸡，青红椒下去大火煲，水煮开后转中火煲五分钟。
6.最后放虾煮熟，放少许酱油调味（前面材料已调好味，不需要放盐了），放一点点老抽调色，撤上香菜即可。
脆皮香蕉
没事的时候 炸个香蕉 比外面买的 要好吃干净
用料：
4根香蕉
半碗酥香炸粉
900ml油
90ml水
做法：
香蕉切成段
用酥香炸粉 裹一层粉，防止脱皮
用酥香炸粉  裹好的香蕉
酥香炸粉 倒入碗中加水（如图）搅成面糊
锅里加油  油五成热 放入裹好干炸粉的香蕉 蘸上面糊  小火慢炸，炸两三分钟微微变黄捞出
油温七八成热，放入香蕉，复炸上色一分钟
炸好的香蕉外酥里嫩  老人小孩都可以吃
芋头青菜粥
今天按照涂中教的方法做了这个芋头青菜粥，真的好好吃哦。小老鼠的爸爸的一下吃了三碗，小老鼠也吃了一小碗。我也专门煮粥给小老鼠吃，很多材料都放过，唯独没想到放芋头。放了芋头的确实不一样.本人非常喜欢芋头，这次放了半个，下次要多放一些。虽然没煮熬到芋头和米粒完全融化,但是这样已经很好吃了。以前我们家很少很少煮粥吃。即使煮也都是煮白粥多，这个芋头青菜粥将会改变我家的饮食习惯，今后我家的餐桌上会经常出现芋头青菜粥哦。
这么冷的天，一碗芋头青菜粥下肚，暖到心底啊。
菜谱提供：曳尾于涂中
要点是，槟榔芋切丁后要炒过，和米一起下锅，这样可让最后熬出来的粥完全看不到芋头，却因其完全与米粒交融而让每一粒米都饱浸了芋头的香味。
水要多，否则放了辅料后粥会变得太稠。
辅料可包括肉末，姜末，芥菜末。
前二者可随米和芋头一起下锅，图的是芋头、肉末、米粒全部融合在一起。
芥菜末却要等熄火起锅后才放，完全靠粥的热量来烫熟它。
这样的好处是，粥盛到碗里，菜还是鲜绿的。
用料：
大米
芋头
芥菜
猪肉
姜
盐
油
做法：
大米洗净,芋头切小丁、猪肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
热锅放少许油，下芋头丁翻炒至表皮微黄后捞出
另起一锅水烧开后放入大米，炒过的芋头丁和肉末（我先用冷水调散了），姜末，煮沸后转小火熬煮约一个半小时
待米粒和芋头完全融化后即可熄火，立即放入芥菜搅拌一下，最后放盐调味
香辣干锅土豆片
用料：
3个土豆
半个元葱
一个尖椒
半根胡萝卜
大喜大香辣烤肉酱
李锦记蒸鱼豉油
做法：
土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
调料准备好
将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
在锅底刷一层薄油
将土豆片放入平底锅小火煎制
两面都煎至金黄色后盛出
平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
放入煎好的土豆片炒匀
倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
再倒入蒸鱼豉油炒匀
超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单
乡村无花果软欧
非常粗放但极其好吃的包，无花果烘烤之后质地非常柔软，咬下去满满的甜蜜。
用料：
#老面
50克高筋面粉
35克水
0.5克酵母
1克盐
#主面团
200克高筋面粉
90克水
50克牛奶
2克盐
2克酵母
15克细砂糖
15克黄油
100克无花果干
做法：
老面材料揉成团，室温下发酵至2倍大，再冷藏发酵17小时。
发酵好的老面和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
揉入无花果干（无花果干比较大的话，就剪成块，但不要太碎，尽量粗放一些）。
整理成圆柱形。
收口朝上，放入事先筛粉的藤篮中。
最后发酵至满模。
小心磕出，放在烤盘上，入烤箱，上下火190度25分钟。
老醋花生木耳
用料：
适量花生
适量木耳
尖椒
青椒
适量洋葱
适量陈醋
适量白醋
适量盐
适量生抽
适量冰糖
适量蚝油
做法：
洗干净花生，下锅油炸，一定中小火，一段时间关火余温炸，花生变色，等锅凉了一些，继续开火炸，来回个三四次，等花生完全变色。盘子放吸油纸，倒入花生，放凉，加陈醋泡。
泡开木耳，开水烫开，然后过凉水，备用。
我准备了两种辣椒，尖椒和青椒
洋葱切碎，备用
重中之重来了，熬糖汁，醋，生抽，蚝油，冰糖。熬稠，可以用筷子沾沾，尝尝口味。
将以上食材倒一个大碗里，方便拌，最后将汤汁倒入。可以加些白醋，更酸甜，我就特别喜欢吃酸口。
放冰箱一夜，更入味嘛
腊排骨绿豆汤
很早之前在亲戚家吃过这道美味可口的菜肴，于是便向主人家学习了这道汤的做法，今儿得空刚好来试试看，美味当然是要分享给大家啦
用料：
1块腊肉排骨
1斤绿豆
1斤车前草
1小块生姜
3.4瓣大蒜
0.5个八角
1片香叶
4.5个干辣椒
随量青花椒
做法：
把腊肉排骨洗干净切块
绿豆泡水5分钟
车前草根据个人喜爱添加，不爱吃的可以不加
随量就行
腊肉排骨洗净切块，放入锅中出水后捞起。一切准备好了之后，汤锅加水加佐料和腊排骨 至水沸腾后 加入绿豆 （中火炖60～90分钟，中途需要加水）
排骨熟了以后，加车前草进去（小火慢炖10分钟）后即可食用。一道美味的腊肉排骨汤就做好了啦
好吃到离谱的鸡汁酸辣粉
酸辣粉我们一家人都很爱吃，酸酸辣辣很开胃，隔三差五我就会给家人做，每次做每个人都能吃一大碗，连汤都喝的不剩，直呼过瘾，今天就和大家一起分享这道小吃。
用料：
50克红薯粉丝
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺陈醋
1把花生
1把黄豆
1勺鲜鸡汁
1小勺猪油
1根香菜
1勺榨菜
1勺油辣椒
做法：
红薯粉丝提前一夜用清水浸泡。
黄豆装入小碗中，同样用清水浸泡一夜。
开始准备配料：锅里放油把花生炒香捞起来
再把泡了一夜的黄豆炸香捞起来备用
再准备口小锅，放入鸡胸肉，加入清水，把鸡肉煮熟为止。
制作辣椒油，小碗中放入2勺辣椒粉，撒入少许盐提香，再加入几粒花椒，1勺白芝麻，锅中放油，油烧烫后，抬起锅将油倒入辣椒碗中，将辣椒面和白芝麻烫香。
汤锅中放入半锅清水，水烧开后，放入泡透的红薯粉丝，水煮沸后，加入半杯凉水降温，让其再次煮开，煮至粉丝透心为止。
备一个大碗，碗底放入准备好的生抽，酸醋，猪油，加入鲜鸡汁，再把煮过鸡胸肉的汤倒入大碗中。
把煮熟的红薯粉丝捞起放在汤碗里
最后放上一些撕成条的肉丝，放入一勺榨菜，一勺花生，一勺炸香的黄豆，浇上一些辣椒油，再放上切短的香菜，一碗人见人爱的酸辣鸡丝粉，大功告成。
好了，是不是很诱人，赶紧做起来
零失败炒面（方便面饼的那种面）
喂胖老公的第一天哈哈哈哈。早餐老公吃炒面，我吃苹果
用料：
1个鸡蛋
2个饼方便面饼
1根火腿肠
3片叶子青菜
少许酱油
做法：
水开放面饼，煮熟。不要太软了
捞出来，沥干水分
生菜叶子三四片，用手撕小片
青椒一个，懒得拿刀和砧板，直接剪刀剪碎
火腿肠也是剪碎
鸡蛋一枚，打散
锅里油热了再倒入鸡蛋液
青椒、生菜叶、火腿肠通通倒进去，炒熟。
加一点点水
加分题：一勺榨菜
把刚刚煮好的面倒进去，再加一丢丢老抽，盐
炒匀后，完美！
美颜一下，哇塞！更美味了！
姜片可乐
用料：
黄姜
可乐
做法：
黄姜洗净切片
置入可乐中煮沸即可
红豆仙草蜜
夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，一口口下去，将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，暑气散去的，精神起来也就容光焕发地洋溢自然美。
用料：
仙草粉
椰果
红豆
葡萄干
炼乳
做法：
先将仙草粉用凉水泡开，在锅里倒入1000ml水，最好是开水，边倒入仙草份边搅拌，大火继续煮3分钟，边煮边搅拌。3分钟后倒入容器冷却结块成果冻样
红豆放入高压锅，加少许水煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用。
取冻好的烧仙草放入碗里，可以根据个人的口味加入红豆、椰果、葡萄干、蔓越莓。最后加入牛奶或者炼乳。
仔姜炒鲜虾仁
活虾居然降价了，39.9一斤。虽然打着基围虾的名头，但是真真实实不是基围虾啊。


夏天的仔姜真的是超级便宜。
用料：
6两活虾
1块仔姜
3根小葱
1勺生抽
一点点白酒
一点点盐
适量鸡精
做法：
超市的虾。
仔姜的价格。
备料。仔姜我买了一大块，这是其中的一小块。
仔姜切片。
就这么一点虾。
去壳去虾线，开背。然后用一勺生抽一点点白酒腌制十分钟。
锅里放油，油热先放仔姜。
仔姜炒得稍软，推到一边，用剩下的油炒虾仁。
虾仁有一点变红，这时候就放一点点盐。
放小葱段。
放一点鸡精，准备起锅。
盛盘。
一顿吃完。
牛尾
用料：
6块牛尾
半根白萝卜
一根胡萝卜
适量葱段
适量姜片
适量糖
适量盐
做法：
牛尾洗净上锅煮一下，将血水排出，捞出取适量的水没过牛尾即可电压力锅煮30分钟，拿出来连汤一起倒入锅里放入葱段，姜片白萝卜，胡萝卜中火慢炖，直到牛尾、白萝卜、胡萝卜软烂即可……这时候放入糖，盐，拌匀即可出锅……
绿豆饼
绿豆饼，传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。采用纯天然去皮绿豆；按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。含有丰富的蛋白质，维生素B1，维生素B2，钙，铁。能增进食欲，降血脂，降低胆固醇，解毒，抗菌抑菌，抗衰老。
用料：
300克绿豆
100克无盐黄油
40-65克白砂糖
3克抹茶粉
10克蔓越莓
做法：
去皮绿豆洗净，浸泡一夜.
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡.
滤水，上锅蒸熟，蒸至可用手轻轻捏碎.
蒸的过程中拿出来翻搅一下，受热均匀.
取出，倒入盆内，捣碎成粉末状.
称量好黄油和白砂糖.
隔水融化（可小火融）.关火.
加入白糖，融糖.
黄油加入绿豆沙，翻搅均匀.（原味）
称量3克抹茶粉.
取出100克原味绿豆沙，加入抹茶粉，搅拌均匀.
分别过筛，口感才会细腻.
取一半原味，加入蔓越莓，搅拌均匀.
分别称量25克抹茶味和25g原味绿豆沙.
合起来一起放入模具，压出造型.（模具内可刷一层油，防止粘住.）
蔓越莓味和原味分别为50克一个.
用模具压出造型。
密封冷藏两个小时，即可食用.
（视频食谱）黑糖苹果翻转蛋糕 Apple Upside Down Cake
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc1MDk3NzE4NA==.html

派盘直径22.5cm，深3cm
用料：
90g黑糖粉
50g黄油（黑糖用）
1个苹果
5g朗姆酒
110g黄油
2个鸡蛋
120g低筋面粉
80g细砂糖
1g肉桂粉
2g泡打粉
做法：
派盘里倒入黑糖粉，黄油加热到沸腾，和黑糖混合
把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里
苹果切片，码放在黑糖上面
淋上一圈朗姆酒，待用
黄油软化到能轻易按下的软度（如果黄油不够软化，加入鸡蛋后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和肉桂粉，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积增大
鸡蛋(常温)分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）
泡打粉倒入低筋面粉，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
翻拌到没有干粉即可
面糊倒入倒派盘，抹平正
放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟
在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来
密封冷藏夜，味道更好
朴素好吃的立夏饭
江南一带，有在立夏这一天吃「立夏饭」的习俗。传统的立夏饭有两种，一种叫「乌饭」，要用到一种特别的树叶「南烛叶」，详见这个食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1093187/

另一种更常见的，便是「笋丁咸肉豌豆饭」。有的家庭用糯米，也有用普通大米的。我们的版本使用一半糯米一半大米，各取所长，口感也很好。做法非常简单，调味只用盐，保留食材最本真的滋味，煮出来很香，不知不觉就能吃掉一大碗，朴素又好吃。

以下配料为吃米饭的碗2碗的量。
用料：
75g春笋丁
75g豌豆
50g咸肉丁
75g糯米
75g大米
没过食材水
少许油
少许盐
做法：
首先将糯米大米混合淘洗，沥干水分后放在一旁备用。这个过程能让米粒适当吸收水分，煮出来会更软糯。春笋、咸肉切丁，鲜豌豆备好。
烧热炒锅，倒少许油，先煸香咸肉丁。
接着下笋丁和豌豆翻炒均匀，撒少许盐。
将炒好的笋丁咸肉豌豆，和糯米大米一同放入电饭煲，加水，到刚刚好没过食材就可以了。
和正常煮米饭一样，按下开关煮饭即可。煮好后用饭勺划松散，就可以吃啦~
荞麦高粱面煎饼--精致如艺术，美味却不贵
【煎饼赋】人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用。
荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
用料：
适量荞麦面
适量面粉
适量高粱面粉
适量清水
适量小葱
适量鸡蛋
适量甜面酱
适量火腿肠
适量生菜
做法：
将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。
将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。
翻面后，在上面刷上甜面酱。
放上生菜和火腿肠。将其卷起，即可。
炒斋河粉
葱  生抽  老抽  盐  油  蒜片 鸡粉
用料：
河粉
做法：
热油后，调料的粉一块加入快炒
清炒干贝肉末豇豆
昨天妈妈让妹妹送来一些蔬菜，今天炒了个蔬菜
用料：
1把豇豆
1把干贝
少许肉末
做法：
准备
热锅冷油，炒肉末(绞肉时加过洋葱生姜了)
肉变色加入豇豆段和泡过的干贝
炒至变色，加少许盐和2-3小勺开水，1勺生抽
盖上盖子焖煮1-2分钟，断生
出锅
特写
吃饭啦
小米玉米粒饭
小米依然来自哥哥家😄
爆辣猪头肉
最爱猪头肉，徐州人，爱吃辣
用料：
2片姜
4瓣大蒜
7-8尖辣椒
少许木耳
2段葱
做法：
葱姜蒜少油爆香，加入猪头肉，黏锅，加辣椒，木耳，少许生抽，一点点盐，花椒粉，出锅！
出锅加一勺糖
葱香鸡蛋
小葱炒🐔蛋  营养简单又美味
简单易上手的家常菜   配上🍚   过着一🏠两👫三🍽️四🌅的日子   平凡且幸福💕
用料：
2根小葱
3个鸡蛋
4瓣大蒜
适量盐
做法：
备料
🐔蛋敲入碗中   小葱切段  葱白的部分可以加入打好的蛋液里     蒜切片
在搅拌好的蛋液中加入盐和❗少许❗水（家里老人的做法可以提升蛋的口感）
起锅烧油   油热下蛋液翻炒（不要太碎成块状即可）七分熟捞出     再＋少许油  油热下葱段  蒜片炒香   加入盐（可以尝尝😉）调味翻炒均匀  出锅装盘🍽️
玫瑰蜜汤圆
做一款适合甜蜜小两口的别致汤圆：玫瑰蜜汤圆。馅料用的是自制玫瑰雪梨酱，不仅香甜，还有玫瑰的香气。汤汁则用我喜欢的米酒，清淡一些就好，酒香若有若无，更加迷人…
在这个传统佳节，沿袭民俗传统的同时，营造一个温馨甜美的氛围，一碗汤圆两只勺，吃几颗玫瑰蜜汤圆，甜甜蜜蜜，幸福到永远…
用料：
1大勺玫瑰雪梨酱
50g糯米粉
25ml开水
适量米酒
做法：
糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团
取一个小面团，放入沸水中煮至浮起
将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰雪梨酱
收口揉圆，做成汤圆待用
米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可
红糖烤饼
用料：
面团
300克面粉
110克水
50克鸡蛋
4克酵母
20克食用油
馅料
75克红糖
30克面粉
做法：
1.面团揉好发面至1.5-2倍
2.40克一个小面团醒发
3.约可包12个
4.电饼档热后开始烤饼
6步自制全麦核桃欧式面包 外酥内软.营养健康
欧式面包源自于古老的欧洲，用各式天然的传统农作物制成，原料、做法单纯，可以凸显出小麦本身朴实的香气，并且和任何佐料、抹酱搭配。面包对于欧洲人来说，就像是我们的米饭一样，是他们每天必吃的主食之一。

这次以经典的全麦核桃欧式面包为示范，从基础发酵开始，教你烤出外酥内软的完美口感！
用料：
用量：592g食材：高筋面粉
用量：222g食材：核桃仁
用量：148g食材：全麦面粉
用量：11g食材：盐
用量：7.4g食材：酵母粉
用量：500g食材：水
做法：
将核桃拍碎，放在铺有烘焙纸的烤盘上，进烤箱130℃烤15分钟，释放香气。

法兰希西点烘焙学校提醒：可以使用任何的坚果类，建议不要选用油炸过使油脂含量高的种类。
将所有的面粉、酵母粉、水、盐倒入容器中，用搅拌机慢速打至光滑。

法兰希西点烘焙学校提示：欧式面包要做的好吃，小麦的香气、质感很重要，一定要选择品质好的面粉。
在桌上洒上少许面粉，取出面团操作，滚圆，在原本的容器里也洒上少许面粉，放入面团，盖上湿布，发酵50~60分钟，用手指刺入，面团不回缩表示发酵完成。

法兰希西点烘焙学校提醒：一定要盖上干净的湿布，让面团保持水润。
桌上洒上少许面粉，取出面团，洒上手粉，杆平，将核桃包入。

法兰希西点烘焙学校提醒：杆面棍也可以洒上手粉，避免沾黏，更好杆开。
整体再切割成两个面团，滚圆，分别放入容器里，盖上湿布，二次发酵30~40分钟。
在面团表面筛上面粉，用刀子划出装饰纹路，预热烤箱200℃，以上火170℃/下火200℃烤约35分钟。

法兰希西点烘焙学校提醒：可以参考市售欧式面包外皮的色泽纹路，例如叶脉状、粗格子状、米字状等等。
如何做出脆脆的外皮？在开始烘烤面包的前3分钟，每隔1分钟喷上少许水，重复共3次，就能烤出外皮酥脆、内里柔软的口感。
拌冷面
现在天气开始热了，拌一碗冷面，凉凉爽爽的，吃了很是开胃，真是简单又味美。
用料：
150克面条
150克绿豆芽
一小段胡萝卜
80克鸡胸肉
少许葱
做法：
面条煮熟马上放入凉白开过水，立即捞起沥干，倒入色拉油拌匀，使面条互不黏连；
鸡胸肉洗干净，切小块备用；
煮熟鸡肉；
将鸡胸肉按纹路撕成火柴棍粗细的条；
胡萝卜也切成火柴棍粗细的条；
绿豆芽洗干净，控水，入开水中焯熟；
锅烧热加少许油放入葱爆香；
再放入胡萝卜炒至微软，盛出；
（喜欢脆生口感的可省却这一步）
备好调成糊状的花生酱，味极鲜酱油，梅子粉；
面条中依次放入绿豆芽、胡萝卜葱丝、鸡肉丝、一汤勺味极鲜、一汤勺半花生酱、满满一茶勺的梅子粉，拌均匀即可。
好了，现在开动起来了。
新奥尔良鸡肉彩椒意大利面
除了好吃 并没有任何优点ಠ_ರೃ
用料：
意大利面
彩椒
蘑菇 香菇 猴头菇
洋葱
鸡胸肉
传统口味意大利面酱
做法：
鸡肉切丁 加新奥尔良粉 黄酒 盐 提前腌制2~3小时
彩椒各种菌菇切丁 
锅内倒油 加入洋葱和鸡肉爆炒片刻盛起
将彩椒与各种菇下锅翻炒至熟后 加入炒好的鸡丁 再加入意大利面酱 再翻炒几下即可
煮面 将煮好的面包稍沥干水分后倒入炒好的意面浇头 拌匀就OK啦
菊花茄子
现在生活水平提高了，餐桌上出现什么食材好像都不会很稀奇。家里的小朋友最近胃口兴趣缺缺，为了能让小朋友提起胃口，少不得要在菜的样式上多动一些花样。恰逢茄子上市，就打算做一道别出心裁的菊花茄子，也算是在迎合这个季节。
盈盈盘中菊，悠悠扑鼻香。茄子炸酥，在油中绽放，再淋上酸甜口的茄汁，最是得到小朋友的认可，从外形到口味，都是那么诱人！
用料：
2根茄子
少许金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油
适量番茄酱
少许蒜头
少许生姜
少许葱白
少许玉米淀粉
做法：
准备食材；
茄子切段，再切花刀，注意底部一定不要切断，在底部预留一定的位置，要不然就不能成花了；
切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。而且茄子在充分浸泡水后，还可以减少茄子的吸油量，口感更佳；
沥干水的茄子，用干淀粉裹一下，拍掉多余粉；
倒入金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油，热锅，用小奶锅炸，可以省油量；
油热到伸筷子起泡了，就可以开始炸；
炒好的酱汁淋在菊花茄子上；
菊花茄子本身颜色比较寡淡，可以薄切黄瓜作为点缀。
南瓜烧饼之豆腐肉粉丝木耳香菇馅
用料：
300克瘦肉
6朵木耳
10朵香菇
1块豆腐
2勺生抽
10片姜
6瓣蒜
半个洋葱
1勺料酒
1勺老抽
130克南瓜
300克高筋面粉
4克酵母
10克白砂糖
2克盐
1勺橄榄油
2勺牛肉酱
做法：
南瓜蒸熟捣碎
做好面发酵至两倍大，我全是面包机完成的，这步骤省略了
料1
料2
料加在一起用搅拌机搅碎
烧油
入锅炒
加辣酱
炒好的料
装盘放凉备用
分面擀薄，真的很难驾驭擀面杖
包馅料
包子状
装入烤盘撒点黑芝麻装饰
上锅烤拉，摩飞烤盘，大概每面十分钟吧，大火5分钟，中火5分钟的样子，看着点，时间不太记得了
开吃啦
五豆杂粮粥
温补脾胃是解除湿困的最好途径煮祛湿温脾的薏仁五豆汤：薏米、红豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、黄豆、眉豆、荷包豆等可选加点陈皮。更可加点山药、核桃、莲子肉等等。
这款五豆粥，是我家的常客即可做早餐又可当主食，全部是健脾不伤身的食材大可放心多吃几餐。
用料：
干淮山
白豆
黑豆
红豆
眉豆
薏仁
荞麦
做法：
全部材料洗净，浸泡4小时以上（不泡也可，不过煮的时间要长好多）
加盖大火烧开转小火煲至豆豆们全部开花，粥变得浓稠即可
丝瓜炒烤麸
姑妈送的干烤麸，于是最近又有新食材和新吃法啦！以前在吃陕西凉皮时吃到类似烤麸但是又不知道是不是烤麸的东西，觉得烤麸有一点点辣辣的味道可能更好，于是我想到了给它搭配花椒油。。。。。
用料：
一片烤麸
一根丝瓜
少许花椒油
适量植物油
适量酱油
做法：
烤麸提前一个半小时泡发。捞起来挤干水，切成小方块。丝瓜刮皮洗干净，切滚刀块备用。
煮锅里煮开水，放入烤麸块焯一下，捞出来等待稍凉时，把里边的水分都挤掉。
在煮烤麸的时候可以先炒丝瓜。烧热锅，下植物油，放入丝瓜翻炒，下盐和少许酱油调味。炒丝瓜可以加少许水，炒至有丝瓜汁，8分熟时把丝瓜盛起来。
热锅，下植物油，把挤过水的烤麸放进去翻炒，下盐和少许酱油调味，接着倒入丝瓜一起烩1-2分钟，放入少许花椒油，起锅。
樱桃克拉芙提
根据庄祖怡的视频做的，就是樱桃布丁啦，调一个蛋奶糊倒在樱桃上烤得蓬蓬香香的，刨了一点柠檬皮更清爽。水果、淀粉、蛋白质都有了，做早餐很棒。
用料：
根据烤盘的容量而定樱桃
1/2杯中筋粉
1/3杯糖
少许盐、香草精
1又1/4杯牛奶（或鲜奶油）
3个鸡蛋
少许，抹盘用黄油
做法：
烤盘用黄油涂抹做防粘处理，樱桃洗干净（可以去核也可以不去核）平铺在烤盘上
面粉、糖、盐、香草精、牛奶用打蛋器搅匀面糊，再打入鸡蛋拌匀
把面糊倒在樱桃上。放入预热180度的烤箱，大概烤30-45分钟。直到面糊膨胀起来，表面略微焦黄，飘出奶蛋甜香。
也可洒上杏仁片和糖粉装饰
青麦仁炒牛肉粒
青麦仁的麦香，带着春夏的气息，去搭配牛里脊肉的鲜嫩醇香，是个不错的选择。在粤记餐厅和钟楼饭店，都有这道菜，但都有些不足或缺憾。
        粤记的这道菜，是分别加工青麦仁和牛肉，然后装盘时将牛肉粒置于炒熟的青麦仁之上。二者只是简单的堆砌，未能充分融合，不得不说是一种缺憾。而钟楼饭店那道菜则直接用的干麦仁，光加工干麦仁就是又泡又蒸的，非常的繁琐，一般人在家根本耗不起那功夫。最重要的是，干麦仁没有青麦仁那特有的清香，虽然厨师长(那菜谱是店里的副总厨写的)厨艺高强，招数繁多，但原材料的缺憾总是无法弥补的。当然，钟楼饭店在几年前推出这道菜时，青麦仁并不像现在这么容易获得，天天都能从网上买到。采用干麦仁也算情有可原吧。
        食不厌精，脍不厌细。有问题，咱们要改进！跟我来试试吧。
        事实证明，真比那两家店里的好吃！
用料：
100克青麦仁
200克牛里脊肉
少许剁椒
少许料酒
少许味极鲜
少许淀粉
3瓣蒜瓣
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
少许小葱
做法：
青麦仁(河南商丘产，网上有卖)洗净，漂去残的麦皮。
牛里脊切成1.5厘米左右的丁，放凉水中漫泡半小时，去掉血水，捞出滤干。然后用少许料酒、味极鲜、淀粉抓匀腌制10分钟。
其他剁椒、蒜及小葱切碎。
油烧热，先大火爆炒牛肉粒。
牛肉粒炒至八成熟拨至一旁，加入剁椒、蒜瓣翻炒几下。
加入青麦仁，中火翻炒。
将牛肉一起翻炒，并调入蚝油、鸡精、小葱花，青麦仁变成半透明状即可出锅装盘。因剁椒也是咸的，盐不一定放。
冬瓜粉条汤
小朋友爱吃粉条
谁能与粉条搭档呢
用料：
冬瓜
粉条
豆腐
虾或虾仁
酱油
葱花
做法：
把粉条用水泡着！
冬瓜去皮，切块！
豆腐切块！虾去皮，剥好，或直接虾仁
锅热，放油，油热放葱花，放冬瓜，炒一下，放酱油，加水没过冬瓜，喜欢汤多可以多加水
水大开后，放入豆腐，粉条，改中小火
最后粉条熟了，放虾，十分钟后放虾
好了可以吃了
简单好吃烤羊排
吃过北方饭店的烤羊排，也喝过南方饭馆的羊肉汤，我个人还是喜欢吃清淡一些材料简单点的羊肉。看过很多烤羊排方子，香料七七八八一大堆，厚重的香料味盖过羊肉本身的鲜味，也不适合孩子吃。今天我把自己简单0失败烤羊排方子分享出来，只需2种调料，你也可以成为烤羊排大师。
用料：
500克羊排
20克生抽
15克蚝油
中等大小1个洋葱
2克黑胡椒粉
做法：
羊排洗干净
材料准备好，生抽蚝油黑胡椒一起放入羊排中抓均匀。
烤盘铺好锡纸，洋葱切块码放平整。
羊排最好提前腌制半小时，没有腌也没关系，味道稍微差一点点。
盖上锡纸包住，上面的锡纸往里包一下，烤的时候会有肉汁，不能让汤汁漏出。
包好的样子。烤箱预热200度。放入烤箱40分钟。
剩10分钟的时候撤掉上面那层锡纸，烤上色和收汁。
出箱摆盘。非常鲜嫩。我儿子一岁半也可以吃。洋葱和汤汁拌饭超级好吃，五岁的女儿可以吃一大碗。
番茄鸡蛋疙瘩汤
吃了一蓝做的番茄鸡蛋疙瘩汤后一直念念不忘。打听了几次做法后却一直做不成。直到一个风高夜黑的晚上，摸去一蓝家，她亲自做了一遍给我看后才真正学会了做法。
用料：
5个西红柿
3个鸡蛋
500克面粉
1根葱
5克盐
1.8升开水
5克酱油
5克醋
2片姜
做法：
番茄去皮：把5个番茄底部用小刀划个十字，平放在一个小锅子里。倒开水入锅，淋在番茄上。捞出番茄剥皮，切成小块。
热锅加入色拉油，油热后加入2片姜，姜出香味后加切好的番茄入锅拌匀。番茄煮开后，小火熬出汁。同时，将葱切小段，鸡蛋打撒。
番茄出汁后加入1.8升开水，等待水再开时准备面疙瘩。将500克面粉放入平底煮锅中，开水龙头，让水成细条入到面粉中。水流入面粉的同时用筷子顺时针搅动面粉使之成絮装。
用手把搅好的面絮一把一把撒入烧开的汤汁中。用筷子拌开煮熟。再加入蛋液，边加，边用筷子搅开。接着撒上葱段。最后加5克盐，5克酱油，5克醋。
趁热享用，小心烫！