xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国蜂蜜黄油蒜香酱油炸鸡
想吃韩国炸鸡啊～疫情当前，逼没招了自己做吧～
用料：
3个鸡翅中
3个鸡翅根
适量炸粉（没有炸粉用面粉和玉米淀粉混合，比例3:1）
250克牛奶
1小勺盐
2小勺黑胡椒
1小勺黄油
3瓣蒜
2勺酱油
2勺蜂蜜
做法：
洗净的鸡翅用牙签扎扎，加入盐和黑胡椒，倒入牛奶腌制半小时以上
捞出鸡翅均匀裹满炸粉，再泡进牛奶，再裹一层，两个裹好的鸡翅撞击几下方便起鳞～           如果没有炸粉只有普通面粉也可以，但要反复浸泡牛奶和裹粉3～4次
油温6成热，中火炸6-7分钟。6成热的油怎么判断呢，把筷子放进去，筷子冒小泡泡就是啦～
酱汁忘记拍照了，小火融化黄油下蒜末，炒香放酱油和蜂蜜，酱油蜂蜜比例1:1，粘稠后关火倒入炸鸡翻拌一下就好啦～
我喜欢脆的，所以用炸鸡沾着酱汁吃呀～
好吃😋
南瓜芝麻汤圆
一颗爱吃糯米食的心呀
用料：
克南瓜
克黑芝麻
克糯米粉
克猪油
克糖
做法：
其实很简单，南瓜去皮洗净蒸熟，压泥，待温放入糯米粉，揉匀，三光即可
熟芝麻粉白糖拌匀做馅，包汤圆时再放点猪油
开水入锅，浮起便可
料多多系列之---火腿芝士吐司
最近跟咸口杠上了，给这款肉吐司疯狂打电话~
整形简单、料足咸香，面团部分绵密柔软，加入一定要做菜单。


🌟🌟🌟厨友特意温馨提示：此款吐司不要用千代田吐司盒烤，会损坏涂层~
用料：
#450g*2
440克面包粉
8克盐
50克糖
15克脱脂奶粉
13克鲜酵母
60克全蛋液
150克（我用170克）牛奶
144克水
90克老面
30克黄油
#夹馅
8片芝士片
8片火腿片
少许黑胡椒粉
#表面
30克沙拉酱
100克洋葱
100克马苏里拉芝士
做法：
#老面

t55面粉180克
鲜酵母2克
盐2克
水117克
老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机（型号为m6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团可以水分分次加入操作。有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
将发酵好的面团取出。分割面团，245克左右/个。
滚圆，28度左右松弛20分钟。
取松弛后的面团擀开。
翻面后稍微整理末端压薄，铺两片芝士片，上面放火腿片，少许现磨黑胡椒。
自上而下卷起，捏紧收口。
用刀从中间一切为二。
依次做好，两个大面团一组、切面在上交错放入450克吐司盒。
我还放了几粒耐烤乳酪丁，大家按配料表来就好。
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至8分满，表面挤沙拉酱均匀铺上洋葱丝。
撒上多多的马苏里拉芝士，表面少许香葱末。
放入提前预热好风炉用165度左右28分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
建议吐司盒放烤盘上呀，芝士嘟嘟冒泡啦~
如果是普通烤箱的话记得山形吐司放最底层哈，温度时间跟你平时烤的其他吐司一样。
出炉震盘。脱模冷却即可
冷却后切片保存，可冷冻。吃的时候直接烤箱或者多士炉加热即可。
私房清炒芝麻菜
你是否经常在饭店点个炒各种青菜做压轴，但是自己在家里炒却炒不出饭店的味道，不要烦恼，再无困扰，参考下我的私房做法，你也能轻松炒出大师级的青菜。以芝麻菜为例，举个栗子~~~~
用料：
孜然颗粒
邻居自种芝麻菜
蒜
芝麻油（香油）
花生油
盐
做法：
蒜瓣切片
秘方一是花生油要混合少量的香油，比例在2比1的样子。热锅凉油，下蒜片爆香。
芝麻菜放入后迅速翻炒。
秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
看似简单，口味真的会大不一样~~~~
蜜枣甜粽
居家必备技能，妈妈最爱
用料：
20片粽叶
5个大枣
若干糯米
若干白线
做法：
浸泡糯米12小时以上，沥干水备用
浸泡粽叶，然后开水煮，使叶子有柔韧性
洗净
包的时候不漏就行，先窝一个三角，放米，枣，然后折上其余的叶子，包紧
好吃
非常有颜值哦
辣妹美食｜第十七集 ㊙️给肉也不换的糖醋荷包蛋
今天早上抓紧给你们更新，做了一个糖醋荷包蛋，外焦里嫩，酸甜可ロ，好吃到舔盘底儿，真的是给肉也不换😋😋 10分钟就可以搞定啦！喜欢的朋友赶緊做起来吧！！不好吃你打我，哈哈👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
5个鸡蛋
3勺醋
2勺白糖
2勺生抽
适量盐
1勺番茄沙司
适量清水
1勺蚝油
做法：
1⃣️ 先来制作糖醋调昧汁：醋3勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖2勺；
2⃣️ 接着加入蕃茄沙司1勺，适量清水；
3⃣️ 搅拌均匀2炒锅放油，打入鸡蛋，煎至两面金黄色盛出备用；
4⃣️ 糖醋调味汁倒入小锅中煮沸，倒入煎蛋🍳
5⃣️ 小火煨2分钟即可装盘，撒上葱花和熟芝麻即可😍😍👍👍👍
剩饭可以消耗了，日式炸大米饭团🍙
剩饭吃不了的时候可以这么消耗
用料：
剩米饭
做法：
剩米饭揉成小饭团，锅内油开下饭团，炸志变色捞出。加黑胡椒酱，沙拉，墨鱼丝点缀开吃。看起来和小丸子一样
会动哦(´-ω-`)
油菜土豆片（无油菜）
用料：
个土豆
克盐
五香粉
油菜
做法：
土豆洗净，去皮，切硬币那么厚的薄片。放入锅里。
油菜洗净，切小段，放入锅里，加入水淹没土豆片，放入少量盐，五香粉，煮开，煮软土豆片即可。
豉香青蒜炒猪耳
用料：
卤猪耳
青蒜
豆豉
姜片
做法：
豆豉切碎，猪耳切细条
青蒜去根洗净，拍松粗梗部分，切寸段
炒锅烧热，倒入植物油，下姜片煸香
倒入豆豉继续小火煸香
倒入青蒜，大火快炒
倒入猪耳
加2勺清水炒匀即可
自用方雪花酥
参考susan彤妈方子，有加量。
棉花糖化了即可，熬制时间长了会发硬。
用料：
55克，65黄油
1.5，2盐
180，250棉花糖
180，250小奇福饼干
40，55花生
30，45南瓜子
30，40核桃仁
30，40杏仁
20，30榛子仁或开心果
80，100蔓越莓
150，210坚果类（不含蔓越莓）共计150
55，65+撒表面25奶粉
做法：
黄油和盐放入不粘锅小火融化，加入棉花糖，不停搅拌至融化，加入奶粉拌匀。（我做时忘记放奶粉了，不影响口感）
坚果提前烘烤熟，或微波炉2-3分钟，坚果，蔓越莓，饼干倒入锅内翻拌大体均匀，拿出放在模具里带手套不停对折直至所有料混合均匀，用擀面杖擀平整，双面都撒上奶粉。晾凉后切小块。
无花果花胶炖鸡汤
无花果利咽，花胶滋补，桂圆温和，秋冬滋补汤。鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
有其他滋补饮食的问题可加我微信：shenxiaojie1121
我愿意与大家分享交流我的下厨经验，(#^.^#)
用料：
20克花胶
200克鸡肉
6个无花果
5片姜片
15粒桂圆
做法：
主要食材：花胶，桂圆，无花果
花胶泡发12小时以上
把桂圆，无花果洗干净后，放入姜片，一起放进炖锅
炖2个小时后，就可以啦
鲜美牛腱汤
用料：
半斤鲜牛腱
一根胡萝卜
两个土豆
一根鲜玉米
做法：
牛腱切片加少许料酒淖水。烧半壶开水冲洗干净。花椒香叶八角打底。放牛腱。放素菜。
盖好开炖。
定好时间。
摆好花样发朋友圈。
至少得发两张朋友圈才对得起自己做顿饭。
JUST DO IT
喔。对了。我用的是汽蒸锅。等等先。出锅前加少许少许少许精盐。我就说不对劲。
烂糊面
宝宝爱吃的
用料：
一小份面条
一只个番茄
一个鸡蛋
适量把虾皮
适量盐
做法：
番茄去皮切丁，少量葱花
面条切成小段
适量油将番茄炒至出汁
加入水煮开
放入面条
中火盖盖熬一会儿，放入适量虾皮，盐，一点蚝油提鲜
差不多好了，打个鸡蛋打散，边倒入锅中，变搅拌 ，关火，成功
完美
【北鼎蒸炖锅】苹果桔子冰糖水
小时候，幸福是件简单的事儿；长大以后，简单就是一件幸福的事！
用料：
2个苹果
3个桔子
适量冰糖
1瓶矿泉水
做法：
准备食材。
苹果去皮去核切小块、桔子拨皮掰小瓣，分别放入炖盅里；
倒入适量的矿泉水、适量的冰糖块；
入炖锅，1小时。即可。
甜甜蜜蜜的 苹果桔子冰糖水 就完成了！
Yummy~
Yummy~
Yummy~
牛肉这样做，简直就是入口即化的感感觉，嫩炒牛肉
用料：
300克牛里脊肉
4个青红辣椒
半根葱
3片姜
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺黄酒或料酒
100克葱姜水
1个蛋清
1勺海天草菇老抽
2勺生抽酱油
3克小苏打
1勺盐
半小勺鸡精
一勺水淀粉
5克白糖
做法：
准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。
准备葱姜蒜，青红辣椒。
牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，新手不会切的肉可以麻烦卖肉的师傅帮着切一下。这可是好主意啊😄，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。
一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。
葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。
倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。
再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。
牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。
少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。
快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。
出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩，
一定要仔细阅读菜谱每一步的做法，材料准备齐全再去做。
鲜虾芦笋小馄饨+胡萝卜牛肉小馄饨（10月+）
用料：
8-10只明虾
100克牛肉
适量芦笋，胡萝卜，馄饨皮
做法：
芦笋、胡萝卜洗净去皮，切细丁待用
明虾去头去壳剁成泥，牛肉同样处理，然后将明虾泥中混入芦笋丁，牛肉末中混入胡萝卜丁，两种馅料准备完毕
馅料平铺至小馄饨皮上，卷起至留出馄饨皮一角，叠起来就OK啦
两种口味的小馄饨就制作OK了，汤底各位妈妈可以用清水也可以用高汤，看个人喜好和方便程度
红薯糯米团子~不放水不用油
红薯糯米团子，软糯香甜，用料和制作方法简单，不加水，不用油炸，也可以吃的健康美味。一起Get香软的红薯小甜品！
用料：
3个约150克红薯
100克糯米粉
10克甘汁园双碳白砂糖
50克熟芝麻
做法：
准备好食材，红薯洗净去皮。
切块，上锅蒸熟，蒸熟后的红薯用勺子按压成泥；
红薯泥中加入白砂糖，加入糯米粉。
拌匀，揉成不沾手的面团；将和好的面团分成20克左右的小团子，再整理成小方形，均匀的沾上芝麻，摆放好；
烤箱提前预热5分钟，入烤箱170度上下火烤20分钟。
完成！喜欢流心的，可以再中间放入夹心，如红豆沙等，按喜好DIY。
花生酱拌面
早餐是比较适合的，因为简单。
用料：
1勺花生酱
1勺生抽
半勺老抽
1根葱
半斤面条
少许香油
适量盐
2克糖粉
1勺醋
做法：
1.冷水入锅烧开后放入适量的盐，然后再放入面条，煮熟后捞出。
2.花生酱舀出一大勺用热水稀释。
3.放入少许香油拌匀，防止面条粘连。
4.然后再放入一勺生抽，半勺老抽，一勺醋，2克糖粉和稀释了的花生酱，拌匀后撒入葱花。
5.美美的一顿早餐，不用十分钟就完成了。
贝果日记
跟着书做的或是自己改良的就来这里做个记录
用料：
天生神力
面粉
酵母
糖
水
做法：
用不同的蔬菜水果作为配料进行各种可能的尝试，尝试更多健康的配搭。
肥牛饭
用料：
1个洋葱
1个土豆
400g肥牛片
3勺味极鲜酱油
0.5勺糖
1勺料酒
三分之一勺盐
0.5勺孜然
1勺黑胡椒酱
1碗清水
做法：
洋葱切丝
土豆切块
调料，调酱汁
肥牛，煮出血水，不要太老。
冷锅放油，下土豆块，煎至金黄，下洋葱丝，翻炒，洋葱丝透明，倒入酱汁。
酱汁烧开，下肥牛，大火收汁，3分钟，关火。
酸酸甜甜百香果酱
用料：
斤百香果                      4
克冰糖                     250
滴柠檬汁                    几
做法：
百香果清洗干净，果壳分离，加水煮至果肉能用勺轻松挖出
煮果肉的时间把果汁用果汁机打碎，不喜欢籽的可以过滤出来，打好的果汁放冰箱冷藏
把煮好的果肉用勺子挖出来，留下果肉外壳扔掉，用料理机（果汁机）打成泥，一定要少放点水，能打就行（这步忘拍照了）
小火🔥倒入果肉，不停搅拌以免糊锅
粘稠后加入冷藏的果汁，不停搅拌，粘稠后装瓶
。。
。。
烤鱿鱼
半夜，饿了，简单吃点！
用料：
1只鱿鱼
适量孜然粉
适量盐
适量辣酱
做法：
把鱿鱼洗净，切好！
蒜苗回锅肉
元宵节炒了几个菜，味道都不错，和大家分享其中一道最受欢迎的蒜苗炒肉。
用料：
5根蒜苗
300克五花肉
1勺豆瓣酱
半根大葱
一勺牛肉粉
半勺鸡精
做法：
大葱切段，猪肉煮熟，切薄片备用，蒜苗斜切段备用。
锅中放入适量油，大火烧热转中火，将猪肉片放入翻炒，要多翻炒一会，炒出猪肉中的油。
放入大葱继续炒。
大葱炒软，放入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。
炒出红油，此时猪肉片中的油也炒的差不多。
加入蒜苗快速翻炒，加一勺牛肉粉，加半勺鸡精，翻炒出锅即可。
特别下饭。
宝宝辅食:茄汁黄尖鱼
跟我做起来 全家都会很喜欢
用料：
黄尖鱼
葱丝 姜丝
宝宝酱油
面粉
热炒油
番茄酱
水淀粉
做法：
黄尖鱼处理干净 擦掉表面的水份
划上几刀 方便入味
放上葱丝姜丝 淋上宝宝酱油 腌制一小时以上
去掉葱姜丝 将鱼裹上薄薄一层面粉
锅中倒热炒油 鱼放入锅中 煎制两面金黄熟透即可
另起锅 倒宝宝油 番茄酱 翻炒一下
倒入适量清水 锅开时淋上水淀粉勾芡
酱汁淋到鱼身上 美味就完成啦
你学会了吗
双豆薏米粥
最近天氣開始熱起來，弄得身體上火又濕熱，熬一碗粥下火祛濕又消暑～ ^ ^
用料：
50g紅豆
50g綠豆
25g薏米
做法：
把以上幾種材料泡一晚上，紅豆和綠豆分開泡，綠豆和薏米可以一起泡。
「一般我是晚上泡早上煮」
倒一整鍋水，紅豆先煮10-20分鐘「依各自鍋的發熱程度定，大約是紅豆快煮裂一點點開的樣子」
下綠豆和薏米一起再煮10-15分鐘，綠豆開花就差不多了。
苹果银耳红枣粥
该过年了，收拾冰箱打算为“年”的食材腾地方，拉开冷冻室抽屉，看到了被我早已遗忘的“鲜银耳”们，看着一盒盒微黄的“花朵”，瞬间想到了“胶原蛋白”，不由得摸摸自己的脸，在心里默默地说“是时候善待自己了”😜😜😜于是，准备食材，给自己炖一碗美容养颜粥👻👻👻
用料：
因为就我一个人吃，所以用的是三口人熬粥的小锅食材：
半朵鲜银耳
6--8颗若羌红枣
一个（大一些）苹果
适量枸杞
适量红糖块
做法：
鲜银耳拿出解冻，解冻后取一半把花朵底部深色部分用小刀挖掉并将银耳撕碎，放入锅中，锅内加入足够的水，开大火至水沸腾转中小火慢炖约40--45分钟
红枣去核，银耳慢炖半小时后入锅与银耳一起继续炖
酸酸甜甜的大苹果，去皮切块儿入锅，继续炖8分钟左右
加入色泽鲜艳，香甜的枸杞
加入香甜的红糖块儿
熬到红糖融化，汤的色泽发琥珀色，香甜黏稠即可
入碗享受生活吧
日式整夜渍番茄
夏天到了，吃这个刚好合适~
用料：
6个番茄
50mlめんつゆ（2倍浓缩）
100ml水
做法：
めんつゆ（2倍浓缩）
长这样，TB有卖的
就是一种日式出汁酱油，跟生抽不一样，有鱼味，偏甜，可以和荞麦面、凉面一起吃的
中等个头的番茄6个，洗净，在顶端用到划上十字口
锅内清水煮沸后，放入番茄，在沸水中滚煮30秒
捞出放入冷水中
去蒂去皮
酱油和水混合，倒入保鲜袋中
放入番茄
排出袋子里的空气，系紧袋口，放置4小时以上
（冰箱内过夜最佳）
盛出，放在容器内
可以撒些木鱼花、小葱碎一起食用
（冷藏食感最佳）
大连面——一解乡愁系列
搬的百度 大连面和大连没有任何关系 哈哈
沙市这地方属于长江中下游的重要口岸，生活习俗上受到外来影响很大，你能尝到上游四川之麻辣，也会品出下江上海之绵甜，更容易吃到汉口的热干面。可沙市人又把口味弄得颇有独特之处。就拿面食来说，同样是吃碱水面，沙市的早堂面，却没有简单作成汉口的酱浓干拌的热干面，也没有作成四川的料足麻辣的燃面，而是取碱面为本，佐上好骨汤，配精制肉片，而成一碗面爽汤香肉嫩的早堂面。

这也正是沙市与众不同的地方。一碗普通的汤面也做得如此认真。 更有甚者，在上世纪80年代后期，突然出现一种更为考究的汤面，那就是大连面。这是一种用鲜鸡、鳝鱼骨和猪大骨煮成的鲜汤，配有猪肉片、油炸鳝鱼丝、鸡丝、炸肉丸子等配菜精制而成的汤面。手捧一碗刚刚打好的大连面，只见汤白、面黄、伴着白的鸡丝、深褐的鳝鱼丝、金黄的肉丸子以及碎肉末汁，还有绿色的葱花和黄而透明的油花，升腾着氤氲的白气，散发出鲜美的香味，诱得人忍不住拿起筷子就将面条搅拌均匀，然后哧溜一口，咀嚼那煮得恰好，掸得到位的面条，再喝上一口鲜汤，顿时觉得自腹内升起一股热气，令得浑身舒畅极了。每当冬晨，人们吃上一碗大连面，必然全身温暖，精神焕发。

不过，在当时物价水平不高的情况下，一碗大连面的售价高出一碗早堂面一倍多，很多人还是不敢轻易品尝的，可大连面的独特和美味也使得人们越来越喜欢它。于是很多面馆又推出中连面、小连面，其实只是减少了油炸鳝鱼丝或是油炸肉丸子。

如今大连面又有了新的搭配，在肉片、鸡丝、炸鳝鱼丝、炸肉丸子的基础上，还可选择鱼糕、玉兰片、香菇丝、猪肚丝、猪肝、猪腰等更多花样的配菜，可谓是一道美食大餐。
用料：
适量碱水面
一根大棒骨
一只整鸡
适量鳝鱼骨
一块猪后臀
盐
姜片
做法：
准备鸡 、鳝鱼骨、一块猪臀、一根棒骨（最好是有肥肉的）
我没有用整鸡
 因为吃不完

将它们都焯水去掉血水
先炖大棒骨和鸡（我炖了2个小时）然后再放入猪肉
再炖一个小时，汤中要防入少许姜片熬好后放入盐
将鳝鱼骨炸酥脆（我不小心炸糊了，最好买小鳝鱼）
猪肉切片、
鸡肉撕成丝

滚水煮面
熟后放入漏勺过冷水
大力甩出水分
将面放入碗中
铺上肉片鳝鱼骨鸡丝

浇上 骨汤 撒上葱花
成
【炸鲜奶】这样做，比店里好吃多了！
难度：简单 
数量：1份8根左右
用料：
250g牛奶
30g玉米淀粉
40g细砂糖
#裹表面
20g玉米淀粉
1个鸡蛋
30g面包糠（黄色）
做法：
长方形容器刷一层油
50g牛奶加30g玉米淀粉搅拌均匀
200g牛奶加40g细砂糖，中小火加热至冒泡
倒入调好的牛奶淀粉水继续中小火加热
不断搅拌至出现纹路的较浓稠状态关火
倒入奶糊，抹平表面，紧贴表面覆盖一层保鲜膜。冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上至凝固
倒扣脱模，切长条
先裹一层玉米淀粉
再依次裹蛋液和面包糠
像这样，就准备下锅咯！
油烧热，筷子插进去冒小泡泡即可
放入奶条，炸1分30秒左右至金黄
捞出控油，趁热食用
尽情享用吧！
greek style希腊式酸奶芝士蛋糕
减肥的时候，想吃芝士蛋糕又怕胖怎么办？

那就来尝尝希腊酸奶做的芝士蛋糕吧！

说是芝士蛋糕，但是并没有放传统做芝士蛋糕的黄油饼干底和cream cheese，而是用greek style酸奶和高纤无糖麦片，所以热量会比芝士蛋糕低。

在这里先简单介绍一下greek style酸奶。希腊酸奶，通过特殊的滤除工艺，去掉了大部分的糖、乳糖以及乳清，使得其与奶油一样浓稠。在相同单位下，希腊酸奶所含有的蛋白质营养是传统酸奶的两倍，同时所含热量又是传统酸奶的一半。对于喜欢奶油口感、少糖的消费者来说，希腊酸奶绝对是健康美味的食品。

第一次吃greek style买的是light的，无糖，吃起来奶香浓郁，但只有酸味，总觉得不习惯，就和别的水果味的酸奶混一块，加了麦片吃，就这样一下把一大桶酸奶吃完了，真的太好吃。

这次买了加了honey的greek style，味道就好多了，就突发奇想，把麦片和酸奶混一起冷藏。想不到的是，拿出来吃第一口我就已经醉了，怎么可以这么好吃！这么好吃的配方怎么可以不和大家分享！

如果不喜欢的的也可以直接买原味的，然后自己加果酱，蜂蜜，巧克力酱都行。国内如果买不到greek style，用很稠的酸奶或者自制的酸奶（自制酸奶一般都比较稠）做应该也可以，成功的小伙伴告诉我一声。

好了，我啰嗦了，不过这个配方真的很简单，不管是配料还是做法。百分百成功率，大家快来跟我一起做吧～
用料：
一个扁一点的敞口容器
10g高纤维麦片
三大勺greek style酸奶（已加honey）
做法：
首先，准备一个容器，类似都可以，如果打算好几个人吃可以用个饭盒。
首先，把高纤维麦片放进容器里，可以多放一点。
喜欢别的麦片的，也可以放。我还放了另一种带葡萄干的麦片。不怕胖的还可以放曲奇，奥利奥什么的，捏碎放进去就行了。
我放的比较多，这样好吃。
把酸奶拿出来。
如果买的是原味而且想调味的，要先把酸奶舀出来，在另一个碗里调好味
把酸奶盖在麦片上
记住！一定要颠多几下容器，让酸奶渗下去麦片里，而不是仅仅覆盖在上面，如图。
之后包上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏，我放了12小时，之后就可以拿出来尽情享用啦！
小葱鸡蛋煎饼
从小吃到大的煎饼，很想记录下来，小时候每逢二月二吃煎饼，妈妈总是会带着我去河堤边挖些荠荠菜回来摊煎饼，我在旁边看着看着也学会了摊煎饼，出嫁时，妈妈还专门去订做了一个小平底锅给我带着，20多年了还一直在用着，没有荠荠菜，我就经常用小葱鸡蛋，都是按经验放面粉鸡蛋，每次也都很好吃，这次专门做完后称下重量记录下来。
用料：
300克面粉
8个（小的土鸡蛋去壳后称了264克）鸡蛋
340克水
8.5克盐
20克小葱
80克（煎饼时用，每次约10克油）食用油
做法：
面粉，鸡蛋放入盆内，加入水，搅拌均匀。如果有面疙瘩，也不用不停搅，放一会再搅，就顺滑好多。
放入小葱，盐，再搅拌均匀。
做好的面糊是这样的。开始煎饼。平底锅加热后，放入约10克的食用油，看锅的大小适量调整，我这个小锅10克就行了。舀入两勺面糊，称了下两勺面糊约110到120克之间。
舀入面糊后快速用锅铲刮平，我是用炒菜锅的铲子，很快就凝固了，能否熟练操作，这个要练习的。然后翻面。
约半分钟后再翻面，如果锅很热了，要把火调小点，不然会糊，如果锅又不热了就再调大些，自己灵活把握。
约半分钟再翻面。
这样子就熟了，可以拿出来，一个饼从放油开始到煎熟大约三分钟。接着下一个饼。
这个方子的量约可以做8个煎饼，可以开吃了。
韭菜鸡蛋馅儿包子
素馅包子其实比肉馅麻烦一些，我一直想学做包子，趁假期有空终于启动这项任务啦。最擅长的是做馅儿，这次准备的食材超级丰富，给大家参考下，相信你一定会喜欢这个馅儿的。
用料：
4个鸡蛋
若干克韭菜
若干蚝油
若干克盐
若干酵母
适量面粉
适量葱姜蒜
若干虾皮
若干朵木耳
适量红薯粉
做法：
教程请看视频
教程请看视频
桂花花雕鸭
用料：
80g黄片糖
1/4只（约1.5斤）鸭子
100ml花雕
一小把桂花
一根红萝卜
200ml客家娘酒
两勺（约20ml）生抽
一勺老抽
三片姜
做法：
先将鸭子洗净斩块，让在漏盆中沥干水分
锅中少油，热锅下鸭肉煸炒，炒到鸭肉皮发紧，颜色变白，有白烟升腾，锅里不断出现液体（鸭子中的水分）为止，大约需5-6分钟
将炒好的鸭肉放进砂锅，放入姜片，和桂花
先倒入花雕
再加入客家酿酒。注意此时酒的量应该差不多没过鸭肉或至鸭肉的五分之四处
加入生抽。生抽的主要作用是增加一定咸鲜度
倒入老抽上色
最后放入黄片糖
放在火上，中火煮开后，小火炖半个小时
这期间将红萝卜去皮切滚刀
半小时后加入红萝卜，再炖10分钟即可
最后加点芝麻装饰即可
好喝的爆炸的三文鱼豆腐汤～
三文鱼骨除了做香煎，还有一个最好的做好，就是做汤，天凉了，一大锅汤真的是好喝的停不下来～
用料：
1条三文鱼骨
1块内酯豆腐
一些些香菜
做法：
三文鱼骨切断，倒一点料酒去腥，放入姜片，冷静一会。
热锅倒入少量油，小火放入三文鱼骨
煎至两面金黄，翻的时候小心一点，三文鱼很容易碎
煎好后倒入适量水，没过三文鱼骨
大火烧开，转小火，25分钟左右，放入豆腐，再炖10分钟
出锅撒香菜，搞定！
荔枝酒
荔枝成熟的季节！最近相当的伤心病狂，看到水果就想做酒..（三十几块的桂味，今年荔枝特别贵贵贵，感觉好奢侈....）只是需要等待的时间太长了...
用料：
适量荔枝
适量冰糖
适量白酒
白酒需盖过所有荔枝喔..所有配料依照个人口味而添加！
做法：
准备新鲜的荔枝
剥好放入适量的冰糖，倒入适量的白酒，冰糖依照个人口味添加，白酒盖过荔枝，封瓶，静待时光....半年后开启，越久越香醇～～
杯装荔枝酒（去核的）
大合照..
香辣土豆炒鸡
用料：
1.5斤左右鸡肉
各1勺生抽、老抽
几片姜
少许(不放也行)辣椒粉
2个(拳头大左右)土豆
各1个青红辣椒
少许葱
少许料酒
少许淀粉
做法：
将鸡肉洗干净，加入料酒、生抽、老抽、生姜片腌制一会，把土豆切方形小块，切辣椒和葱备用。
土豆油炸到金黄色熟透起锅放盘子
均匀撒上辣椒粉
鸡肉撒上少许淀粉翻拌，锅里放少许油加热放生姜片，放鸡肉煎到表面上色熟透
加入辣椒、葱段翻炒。
加入土豆翻炒
出锅装盘。
【秘制】葱油猪大排
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
勺生抽
勺料酒
瓣大蒜
勺老抽
克盐
做法：
1、大排洗净，厨房纸吸干水份；
2、加入半勺盐，一勺料酒腌制（时间半小时左右）；
3、腌制好的大排取出，两面拍上淀粉备用；
料汁准备：
耗油两勺，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，糖少许（可以放可以不放），冲入适量的温水拌匀；
葱切段（稍微多点最好）
加入油（不要太多），油锅热以后将葱段倒入爆香，成黄褐色时候取出备用；
然后将大排放入油锅中煎至一面金黄，将拌好的料汁倒入锅中；
加入适量的水没过大排，中火烧煮（大约煮15—20分钟左右）
开盖将爆好的葱段加入锅中，大火收汁。
渍…渍…渍…香味扑鼻。
成品出锅，撒上葱花。

注意：本次制作有那么一点点失败，我觉得不应该在大排的面上拍上淀粉，因为油煎以后表面有一层膜一样的东西，在煮的时候老抽的颜色不会渗入到大排里面。
希望大家尝试后成功了帮忙在评论中更新我的菜谱。

舅舅家有一种葱油大排烧法，特别好吃，等我学了以后再分享给各位！
秘制卤鸡爪、中翅
用料：
15只左右鸡爪
2勺老抽
若干花椒
2～3个八角
1～2块桂皮
5勺生抽
8～10片姜
50克糖
250ml啤酒
若干干辣椒
做法：
用物准备，上面写的不一定正确，其实也是自己凭感觉加的料。
锅里油热了以后把准备好的香料倒进去翻炒片刻，再倒入鸡爪或者中翅，翻炒均匀，加入生抽、老抽、啤酒、水，盖上锅盖（我中途换了锅）慢火炖个30～50分钟，最后倒入白糖，收汁即可。
这大概就是收汁的模样了
我比较贪省力，同时放了鸡爪和中翅。
搞定。
糯米排骨
用料：
糯米
排骨
玉米粒
青豆
胡萝卜丁
酱油
盐
白糖
胡椒粉
味精
粽叶
做法：
小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上
糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果
粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面
粽叶上面撒一层米粒
排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈
蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）
枸杞叶猪肝汤
枸杞叶猪肝汤是一道药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。
用料：
200克枸杞叶
150克猪肝
做法：
猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。
锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用。
枸杞叶洗净。
取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞，倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；加入盐、鸡精、白胡椒，待水开后煮1-2分钟即可。
红糖糯米蜜豆糍粑
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，其实与大米相比，糯米更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。
用料：
300克糯米粉
约160克65-80度热水
适量蜜豆
适量红糖
适量冰糖粉
少许黄豆粉
50克左右开水（糖水用）
做法：
适量糯米粉
分2-3次在糯米粉中加入热水，边加入边用筷子搅拌，直至成团如上图。手感温软，如果非常粘，那就是水过量，掺入适量糯米粉即可。活好后的糯米团要盖一层保鲜膜，防止制作时间久而面团风干、水分流失。
去适量面团、压扁、裹入适量蜜豆，包裹好。面团不易太薄哦，否则容易破裂。
如果不是当天吃，可以放保鲜盒入冰箱冷藏第二天早上吃。在保鲜盒内涂一层植物油，每一层之间用烘焙油纸隔开即可，避免粘连。
再次是的时候很方便哦
不粘锅内放入少量油，小火煎至两面微黄，根据自己做的厚度不同煎到9分熟。将红糖和冰糖粉混合后倒入50克开水，然后将糖水倒入锅内，小火待微微收汁儿即可。
用筛子撒适量黄豆粉即可。
咬下一口，香糯糯的糍粑，微甜刚刚好～你可以把馅料换成任何你喜欢的🍯。
烧牛腩
其实这叫“小肉”–––带着牛肉的牛筋膜(原谅我曾经是学医的，所以说得比较专业，哈哈哈哈😄)。它比牛腩嫩，口感很Q弹，价格确实非常便宜。感恩因为做小美美食顾问，认识了一大帮朋友。今天的小肉就是我的一位客户姐姐亲自坐车1小时+给我送过来的，感谢相遇✌️
用料：
500克牛腩
1个八角
10克姜
15克生抽
4瓣蒜
30g料酒
770克水
30克玉米油
1个山奈
2-4片香叶
700克左右胡萝卜，莴笋块
2-3根香菜
5-10克糖粉
做法：
这是牛小肉，从牛肉上面片下的筋膜，半肉半筋很是惹人喜爱，关键价格美丽动人哦
5分钟50°c速度5，牛肉放网锅洗洗
30克玉米油，10克姜，30克豆瓣(妈妈秘制)，香叶2-4片，八角1，山奈1，几瓣蒜子，糖10克，3分钟/120°c/反转小勺爆香
加入500克牛小肉，15克生抽，5克老抽，水770克，60分钟/120°c/反转小勺
🎶响起，尝一下牛肉软硬度，合适了就把牛肉倒出(一定尝试软硬度不合适加时间，否则素菜融了，牛肉还是硬的，这样就不好吃了)，汤汁留在锅里，继续倒入700克左右胡萝卜或者土豆，洋葱少许，15分钟/v/反转小勺，
还有5分钟从主锅盖口倒入牛肉一起翻炒
还有30秒，从主锅盖放入香菜段
🎶响起，尝下咸淡，如果淡了可以加盐，因为这个配料我家吃着口感适合，没有额外加盐了，
起锅装盘
捞汁柠檬虾
入秋的北京还是很热，尝试做一道酸辣鲜香的捞汁柠檬虾，刺激味蕾，食欲大增，温度重回夏天也不怕了呢！
用料：
半斤虾
半个洋葱
3个小米椒
1个百香果
半个柠檬
3根香菜
2勺香油
3勺生抽
半勺糖
1勺蚝油
适量盐
小半勺白胡椒
适量水
1勺白芝麻
做法：
备料1：半斤黑虎虾或者海白虾，我买的黑虎虾，解冻后用清水冲洗，去虾线；
备料2：柠檬切片，百香果对半切开，小米椒、圆葱、香菜切成末，一起放在碗中备用；
将去好虾线的虾冷水入锅，放入料酒、姜片去腥，水开后煮5分钟将虾捞出，放入冷水中静置一会儿；
将煮好的虾去壳后（只留尾部最后一节的壳），放入备好的其他食材中；
调汁：加入3勺生抽，2勺香油，1勺蚝油，半勺糖，小半勺白胡椒，适量盐和水，搅拌均匀后撒上白芝麻，静置一会儿保证虾充分入味，吃上一口，果香十足，有种泰国风味，再也不怕没食欲了！
卤猪蹄
用料：
3只猪蹄
5片姜
适量大料
6片香叶
1块桂皮
1根葱
5瓣蒜
3片陈皮
适量酱油
适量老抽
1瓶啤酒
适量盐
适量茴香
做法：
猪蹄洗净焯水，沥干备用。
猪蹄放入高压锅，加葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，陈皮，茴香。
加红烧酱油，老抽，一瓶啤酒，适量盐，水没过猪蹄。
盖锅盖，加限压阀，炖煮40分钟。猪蹄红亮Q弹。
晾至稍凉，捞出包保鲜膜，冷藏后口感更佳。
山药巧克力酱
糖糖小朋友不喜欢吃单纯的蒸山药，于是用巧克力酱吸引她◕‿◕加上家里种了好多这种叫不上名字的小花，就地取材装饰一下。
用料：
两根铁棍山药
做法：
山药蒸好后削平整一些，挤上巧克力炼乳，摆上装饰就OK了。
笋子炒腊肉
以笋子炒腊肉的名义，和春天撞个满怀
用料：
半块腊肉
200克笋
5个干辣椒
适量盐
10粒花椒
瓣蒜
2根蒜苗
做法：
腊肉清洗干净过后加清水煮半小时左右，直到筷子可以比较轻松的戳穿肉。由于烟熏肉比较咸，可中途换一次水，这样煮出来的肉咸淡会合适一些。
煮好的腊肉，切片装盘待用。
笋子洗净切片，另起一锅，对其进行焯水。一是因为春笋中有大量草酸和粗纤维，食用过多会加重肠胃负担，焯水可以减少其含量；二是除去涩味，口感会更好。
蒜苗、干辣椒切段，大蒜切片备用。
锅烧热后，加入腊肉片煸炒出油脂。
腊肉煸炒出油脂过后，加入花椒粒、大蒜和干辣椒段炒香。
锅中留少许腊肉，接着加入焯好水的笋片，适量的少放一些盐，使得笋片有味道。
加入剩下的腊肉，分两次加腊肉是为了使笋片有味道，也不至煸炒过度，影响口感。
加入蒜苗段。
炒至蒜苗断生，即可起锅。若是过于咸，可以加点白糖平衡一下味道。
起锅装盘
鸡胸肉腌制酱汁
比较少油低脂的做法 甜味是来自蜂蜜和味淋 煎出来不是酥脆口味的 是软嫩多汁那种
用料：
2块从中间片开鸡胸肉
如图所示蚝油
如图所示盐
如图所示黑胡椒
如图所示葱姜蒜
如图所示味淋
如图所示香菜
如图所示咖喱
如图所示拌饭酱
如图所示蜂蜜
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
📌
清炒菜心苗
用料：
菜心苗
薑
蒜
鹽
雞粉
做法：
菜心苗洗淨瀝幹
薑，蒜切末
少許油爆香薑末，蒜末，倒入菜心苗大火快速翻炒，加鹽，雞粉調味
奶茶梨果玛芬【吃起来比听起来更加温柔馥郁的深秋特供小甜点】
对不起是我没有拍出它的美！但请你不要错过它！因为它吃起来实在是太温柔啦！☺️
用温柔来形容一个甜品是不是有点抽象？但这就是它给我的最直接的感受。
我用牛奶泡红茶来代替直接加入茶粉，给蛋糕带来了非常美妙浓郁的奶茶香。
梨肉经过加热后更加绵软甜蜜，带着清新的果香，温热的时候吃，咬到梨肉的那一刻，甜甜软软的口感，wow~🥳 整个口腔都在欢呼雀跃！
蛋糕体非常湿润绵软，尤其是热吃，吃完后嘴里还留有淡淡的奶茶香味，比喝奶茶可健康多啦~
怎么样，光是想象一下，就觉得是温暖馥郁的味道对不对？😍『深秋特供小蛋糕』的名号，可不是白叫的！快来试一下~

<配方量可做中等大小的玛芬9个左右>
用料：
60g黄油
70g细砂糖
2个鸡蛋
250g低筋粉
8g无铝泡打粉
10g红茶
200牛奶
120g梨块
做法：
先来泡奶茶：牛奶倒入厚底奶锅中，加热至沸腾，关火倒入茶叶，焖泡10分钟左右。
泡好之后过滤出茶叶，留奶茶晾至室温备用。
梨子洗净去皮，切小块。                                    ❗️我用的梨子是那种皮薄、肉软而甜的品种，好像是类似于香蕉梨那种，烤出来超级好吃，所以建议大家照着这种口感的去买，问果摊老板嘻嘻。
低粉、泡打粉混合过筛备用。                    
软化的黄油中加入细砂糖，打发至轻微发白，体积蓬松。
分三次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
倒入一半的奶茶和一半的粉类，用刮刀以切拌和翻拌的方式大致拌匀，然后继续加入剩下一半的奶茶和粉类，拌匀至不见干粉就停。
最后加入梨块，拌匀即可，不要过度搅拌。
将面糊装入纸杯中，8分满。（我这张图是为了测试，实际只要装8分满就够了，如下一个步骤中的图）
送入预热好上下火175°C的烤箱中层，烘烤25-28分钟至表面微金黄色，用竹签插入蛋糕中没有湿面糊带出。
烤好的蛋糕晾凉15分钟后再吃味道最好。
快手胡萝卜鸡蛋饼
入门快手的胡萝卜鸡蛋饼，松软可口，清早起床10分钟搞定，正能量的早餐，给你繁忙的一天带来美好的心情💕💕
用料：
3个鸡蛋
3根胡萝卜
一碗面粉
适量小葱
少许食盐
适量清水
做法：
1、取一盆加鸡蛋，香葱碎，胡萝卜丝，少许盐
2、把盆里食材加少量水搅拌均匀，加入面粉
3、搅拌成糊状，记住不能太干，放置3～5分钟
4、热锅冷油，中小火🔥，倒入适量面糊，摇均匀，一面煎好快速翻面
5、两面金黄，用铲刀把饼对折，切成小块
6、装入盘中，金灿灿，有食欲
7、胡萝卜鸡蛋饼做好，配上一碗杂粮米糊，半个咸鸭蛋，开饭喽！
烤羊腿---烤箱版
我和老爸都是羊肉爱好者，喜得上好羊腿一只，甭废话，烤之！😝
用料：
一只羊腿
一个较大的土豆
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量花椒
适量陈皮
一袋炖牛羊肉综合香料
适量白酒
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量食用油
做法：
将羊腿仔细冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斩成高压锅能放下的大小。羊腿表面打上花刀，以方便入味。
处理好的羊腿入电压力锅，加入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒、炖牛羊肉综合香料（一般买牛羊肉时店家都会给的香料包）、陈皮、白酒。锅中加凉水至与食材平齐。电压力锅选择牛羊肉档开炖。
跳保温后，打开锅加适量盐。盖回锅盖断电，入味三至四个小时。
将盐、孜然粉、辣椒粉依个人口味混合均匀。羊腿取出，在其表面洒满刚调制的混合调料，装入保鲜袋，用手适当按摩帮助入味，放阴凉处腌制两小时左右。
马铃薯去皮切薯角，烧开水下薯角煮五分钟左右，盛出备用。
烤箱250度预热五分钟。取出腌制好的羊腿，撒混合调料，固定在烤箱旋转架上。薯角与食用油及混合调料拌匀平铺于裹上锡纸的烤盘上，放入烤箱220度烤制30分钟。
取出，装盘，开动咯！
当归鸡蛋红糖水
可以调理月经、补气血
用料：
5片当归
2个鸡蛋
50克红糖
5颗红枣
10颗桂圆
20粒枸杞
做法：
鸡蛋煮熟后去壳
红枣去核，切成小块
全部塞进养生壶里，烧水煮30分钟
完成
凉拌西红柿
用料：
番茄
白糖
做法：
切片  加入白糖 搅拌均匀
奶香馒头😋
尝试着做了两次，都以失败告终，本着不放弃的态度又做了两次，都成功啦！耶！！
想做多一点的，计量翻倍即可。
用料：
200克面粉
120克牛奶
20克白砂糖
2克酵母
1克盐
做法：
称好食材
将糖、酵母倒入牛奶，搅拌均匀，静置10分钟，等酵母充分发酵。
加1g盐在面粉里，少量多次地加入酵母牛奶液。
然后开始和面，做到三光（手光、盆光、面团光滑）就可以了。
放在盆里，盖上保鲜膜第一次发酵，时长1个半小时左右。
发酵后的面团是之前的两倍大。
掰开面团是这样的状态。
取出面团，确实比刚和好的时候大很多。
用擀面杖擀成椭圆形，目的是排出面团的空气，使做出来的馒头更加光滑细腻。
将擀好的面团从上往下卷，然后来回搓。
搓成柱状，大小随意。
切开面团是这种细腻的感觉就行。
造型自己随便做，最简单的形状就是刚刚的柱状直接切开。
放进蒸箱或者蒸锅，底下盛冷水，进行第二次发酵，时长20分钟。
发酵好后，面团又大了一倍。
直接开火蒸，大火20分钟，关火后不要开锅，再焖五分钟。
香喷喷的奶香馒头就做好啦！跟超市卖的速冻小馒头一个味道。👍
咬开之后松软可口，大宝贝一口气吃了4个。😋😋😋
土豆熬白菜盖肉片
经常逛下厨房，从这里学到不少美味，今天也献丑做个分享。第一次传原创食谱，吃货们一定要试试，无敌美味。

下了一场秋雨，北方的秋天来了，有点凉，去菜市场逛，看到鲜嫩的小白菜，不禁怀念奶奶家的菜园子，以及家乡菜:土豆熬白菜。

我今天做了升级款:土豆熬白菜盖肉片，更好吃，也很治愈。

下次回家我一定要亲自做给家人吃。

美食从来就不止是食物，它更像我们身体里的一个开关。味道的另一端，连接的正是我们某段的感情，某种记忆。

所谓家的味道，就是这样伴随着记忆，一代又一代地传承下来。

2020是特殊的一年，重逢与相聚来得格外珍惜。有家人作伴，有合口的家乡味，就是最好的良夜。

提前祝，中秋团圆，国庆开心。
用料：
适量白菜
2个土豆
适量盐
适量花椒
1根葱
适量辣椒
1块五花肉
做法：
还可以加葱花，我懒，下雨天没出去买。
土豆切粗条，五花肉切片，白菜洗干净。
五花肉放三分之一，加调料炒出香味。
加土豆条和调料翻炒。
加水中火慢熬，熬至土豆沙软。
加入白菜碎，搅拌均匀，小火熬5分钟。
加干辣椒碎和高级花（山里的一种调料，淡香）用热油泼一下。
五花肉片炒好盖上面。
就说有没有馋到你，一不小心吃两碗米饭。
紫米面包
用料：
200克高筋面粉
64克紫米粉
一个鸡蛋
125克牛奶
2.5克酵母
1克盐
10克白糖
10克黄油
做法：
所有材料除黄油外放入面包机，按8甜面包程序
搅拌10分钟后，面包机会休息，这时放入黄油
下面的工作面包机来帮你完成，过一会儿，听到面包机结束的声响就ok了
拔丝蛋糕
爱满屋烘焙课堂第二十三课
用料：
蛋黄糊用料
3个蛋黄
20克植物油
60克牛奶
50克低粉
30克肉松
1克盐
蛋白霜用料
3个蛋白
 40克细砂糖
做法：
蛋黄里入油，牛奶，低粉，盐和肉松。每次都搅拌均匀后再入另一种，入面粉后注意搅拌手法、避免起筋，最后得到如图蛋黄糊
蛋白里分三次加糖，电动打蛋器打至湿性发泡，最后得到如图蛋白霜
蛋黄糊和蛋白霜混合，注意混合手法、避免画圈消泡
混合好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯
八分满即可
将挤好蛋糕糊的纸杯轻轻磕几下，整齐的放在烤盘上
入提前预热的烤箱中层，上下火140度25分钟出炉，中间避免开门查看，涨到一定高度如有回落即为已经烤熟
出炉不需震模也不需倒扣，自然冷却
撕开纸杯，完美脱模
吃到嘴里浓浓的肉松香，而且有嚼劲不甜腻，蛋糕也能拉丝，你怕了吗
节瓜粉丝煲
用料：
1个节瓜
适量虾米
适量肉碎
1把粉丝
三分之一（1只）青辣椒
2瓣蒜
适量葱花
做法：
1.节瓜切长条形              2.粉丝热水泡软              3.虾米洗净泡热水            4.蒜蓉切蓉备用                    5.肉碎调味备用
6.热锅凉油，下蒜蓉、虾米爆香。
7.肉碎下锅炒干身
8.放节瓜，翻炒数下，放大半碗热水，放盖子闷2分钟。
9.放入粉丝及调味料（1勺老抽、2勺酱油、半勺鸡精、3分之一勺糖），适量盐
1
大火翻炒，等粉丝收汁。
11.出锅了！
小山进的海绵蛋糕
小山大师的书买了好久，做得却不多= =  因为很多配方里都有蜂蜜，对于我这个不喜欢蜂蜜的人来说真是纠结。。好在这个方子做出来蜂蜜在入口味道上没有非常的突出，但是风味有点儿微妙。
一直不太喜欢海绵，对于一个做6寸戚风才放30g糖的人来说想到海绵放那么多的糖就觉得吃不下，要不是为了我那wilton不粘模恐怕现在还不会动手练海绵蛋糕= = 刚出炉的时候试了一下，觉得很甜，非常非常甜，冷藏了一夜第二天早上起来吃，意外地觉得甜度好像比较适合了，而且口感也很湿润。并且用手按了几下，弹性灰常好哟，真是太适合做裱花蛋糕了~爸爸一口气吃了好几块呢~这几天下雨，照片。。将就着看吧╮(╯_╰)╭

注意：此方为15cm直径的圆模2个份！
用料：
260g全蛋
150g白砂糖
14g蜂蜜
14g糖稀（水饴）
150g低筋面粉
20g无盐奶油
35g牛奶
做法：
全蛋+白砂糖放入盆中，隔水以小火力边加热边搅拌至40度
蜂蜜与糖稀混合加热，约50度，加入蛋糊中
继续搅拌至提起打蛋头蛋糊会缓缓滴落，划8字能保持几秒才消失的状态，比重22g-26g（大于26g需要继续打发混合入更多空气，小于22g需要搅拌消泡）
分次筛入低粉，从底部由下往上翻拌均匀
将黄油和牛奶混合液加热至煮沸前，加入上一步的面糊中，翻拌均匀，至面糊呈现光泽（比重40-45g）
将拌好的面糊倒入模具中，用小勺在模具底部轻轻搅拌，将面糊搅拌均匀（模具底部的面糊比重较大，烤的时候容易造成温度不均）
烤箱中层，160-170℃，烤30分钟。（如果一开始表层很快上色说明温度过高容易中心突起长成富士山，需要降温10℃左右，让蛋糕体平稳地膨胀起来，当然烘焙的时间也要延长，具体情况请到时候自己瞄着自家烤箱嘿嘿~）
出炉后摔一下模，倒扣5分钟后将模具翻回来晾凉脱模。冷藏一夜后口感更佳哦^_^
甜梅菜蒸肉饼
简单的家常小菜~
喜欢惠州矮陂的甜梅菜芯，咸甜适中，不需要其它调料，蒸出来的肉饼味道就特赞；
甜梅菜还可以做梅菜扣肉、蒸肉、滚汤等等。
用料：
250克半肥瘦猪肉(推荐用肉头)
70克甜梅菜芯
10克生粉
1小汤匙花生油
做法：
惠州甜梅菜芯咸甜适中(梅菜芯是有2种的:浅色是咸的、图片深色是甜的)；

梅菜洗净，切成小粒(甜梅菜不需浸泡)，如果用的是咸梅菜就减量，还要泡会儿，再适量加点糖调味，推荐用甜梅菜哈；
猪肉切成小块，稍跺碎；

加入梅菜粒，跺成肉末或跺至还有粗粒，口感同样赞的，随意哈；
加入生粉拌匀，搅至上筋，加入油搅和均匀；
装碟，稍压平肉块，表层再抹少许油；

水烧开，大火蒸十五分钟即可。
简单美食~
蒜薹鸡蛋炖粉皮
快手好吃！
用料：
一把蒜薹
三个鸡蛋
适量粉皮
适量酱油
适量大葱
一块姜
做法：
蒜薹洗净切段。葱姜切好。准备好所有材料。
热锅热油，放入葱姜爆香。
趁热下入半菜勺酱油（喜欢清汤的可以不放同样很好吃哈），爆香。
下入蒜薹翻炒几分钟。
加入适量开水，大火煮开，转小火煮二三分钟。
下入粉皮，大火煮开，转小火煮至粉皮软烂。
打入蛋花，关火即可。
清炒木耳莴笋肉片
用料：
一根莴笋
朵木耳
勺鸡精
勺淀粉
克盐
片姜
做法：
瘦肉切片顺便把姜也切片放一起，炒的时候难得一样一样加了😏（其实我是比较喜欢肥肉的，家里有不吃肥肉的人，所以只能基本全瘦肉了）
莴笋切薄片加一点点盐腌一会
干木耳泡发洗净
一小勺淀粉半碗水调匀备用
热锅下油烧开下肉片快速翻炒，再下木耳翻炒（我喜欢先下木耳炒一炒），下莴笋炒，淀粉快速炒匀，加盐和鸡精调匀出锅
油炸香饼
在一些特殊的日子里，炸些油香。
用料：
3个鸡蛋
3斤左右面粉
适量花生油
做法：
把鸡蛋打开，花生油倒入面粉搅拌均匀，适量的酵母粉用温水化开，和好面。
面发好揉光，分成适合的剂子，擀成圆形饼胚，中心可以切两三刀。待锅里油温升高，将面饼顺着锅边放入
中火慢炸，用筷子来回翻几次，待两面呈现金黄，即可捞出，放在漏勺里控油。
炸好的味香酥脆，不过不要贪吃。
能提高免疫力的豆腐鱼头汤
鱼头豆腐汤最常用的是鲢鱼头。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品。另外，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，还可以降血脂。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤可以提高免疫力，暖身健脑，也很适合减脂期饮用。
用料：
1个鱼头
1块豆腐
2根葱
3片姜
8颗枸杞
3勺料酒
适量盐
可加可不加白胡椒
做法：
鱼头洗干净，劈开两半，这次我还加了部分鱼肉
用少许盐均匀抹在鱼头和鱼肉上，加1勺料酒，提前腌制20分钟
准备辅料：香葱分开两步处理，葱白切粒；4片姜片，枸杞用温水浸泡，备用
热锅放油，把腌制好的鱼头下锅，小火慢煎，煎完一面再小心翻到另一面，继续煎
加入2勺料酒，一定要沿着锅边慢慢倒料酒哦，料酒可以帮助祛除鱼腥味
放入切好的葱白粒和姜片再稍微煎几分钟
加水，没过鱼头即可，如果是多人喝，可以适当多加水，然后大火烧12分钟
这个时候可以准备豆腐，我用的是手工嫩豆腐
切成小方块即可
把剩余材料都放进锅里小火慢炖，之前剩余的绿色葱段可以打个结再放入
最后盖锅盖，小火3分钟即可出锅，小心不要鲜掉眉毛哦！
鸡酒姜
用料：
1只鸡
1斤（喜欢可以多些）姜
适量十全大補酒（或其他酒）
适量油
做法：
准备好材料
    鸡斩件，姜（最好用新姜）去皮，拍扁

把姜炒干水份（注意不用放油）后，用碟子装好
鸡肉放锅里炒干水份（不用放油）后，装碟子上
锅里热好油，把炒干水份的姜和鸡肉放在锅里翻炒
把酒倒进锅里，我倒进6碗酒（酒把姜和鸡肉盖过）把盖子盖上，中火慢炖半个小时左右（注意要不定时翻炒一下，免得粘锅）
上碟就可以开吃啦😊
微波炉快手：蜜汁烤鸡翅根
微波炉烤鸡翅根12分钟即可，比鸡翅中更经济实惠，方便快捷又美味，自己做吃得更放心。
用料：
10个鸡翅根
4勺生抽
3勺料酒
3勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺十三香
1勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
鸡翅根提前泡2个小时去除血水，然后每个翅根来两刀，这样更易入味儿。
加4勺生抽、3勺料酒、3勺蚝油、1勺白胡椒粉、1勺十三香、少量食盐，腌制最少30分钟。
拿一个平盘做烤盘，准备蜂蜜和黑胡椒粉，蜂蜜按1:2的比例加温水化开。
把翅根放入平盘中，涂上蜂蜜水，上面撒上黑胡椒粉，放入微波炉高火3分钟，取出翻面继续涂蜂蜜水和撒黑胡椒粉，再放入微波炉里高火3分钟。
倒出盘中渗出的液体，放入微波炉中高火3分钟，倒出盘中渗出液体，翻面最后再来中高火3分钟。
来个成品图，开吃啦╮(‵▽′)╭
照烧香菜鸡肉丸子
自创的一道菜，都是我超级喜欢的元素。喜欢照烧味的一切，也超级喜欢香菜😊
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
2根香菜
半个洋葱
2勺照烧汁
1勺黑胡椒粉
1勺淀粉
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
做法:
1 香菜切末。洋葱去皮切块。
2 鸡胸肉剁碎，加入香菜和洋葱。
3 再放入黑胡椒粉，生抽，淀粉，盐和料酒，搅拌均匀。
4 烧一锅开水，做成丸子，放入水中，煮至八至九成熟。
5 把丸子捞出放入炒锅中。
6 放入2勺照烧酱，待汤汁包裹住丸子即可。
出锅
还挺好看🙃
红油猪肚
节后，拿什么拯救你的胃口？清淡、少油，凉拌菜更适合。
用料：
1勺凉拌酱油
1/2只猪肚
2株香菜
1大勺麻辣花生仁
1勺辣椒油
1勺藤椒油
1/2勺香醋
1/3勺白糖
少许鸡精
适量葱姜
做法：
将买来的猪肚仔细清洗干净（文后附清洗猪肚的方法），放入锅内加水煮开，去除浮沫，加料酒和葱姜，焖煮10～15分钟左右捞出过冷水切成丝待用；
取小碗，将辣椒油、藤椒油、凉拌酱油、醋和白糖及鸡精兑成调料汁，与肚丝、香菜、麻辣花生一起抓拌均匀后装盘即可。
附：清洗猪肚的方法
步骤一、买来的猪肚放在盆里，倒入100克左右的面粉，反复搓揉猪肚的正反两面；猪肚事先不用清洗，表面水分越少，面粉的附着力越强；搓揉大约10分钟左右，面粉已将猪肚表面的黏浊物基本吸收，然后用清水冲洗干净；
步骤二、将清洗好的猪肚沥净水放回盆里，倒入2、3勺白醋，里里外外反复揉捏，停留2分钟后，加入2大把盐（最好是颗粒较粗的海盐）继续反复搓捏2～3分钟，同时将猪肚表面的白色油脂刮除，再用清水冲洗干净；
步骤三、经以上两个步骤处理后，猪肚基本已达到洁净要求，如果还不放心，可以再加入2勺食用油，同样是正反两面反复揉捏几分钟，最后用清水冲洗干净即可；这样处理后的猪肚，既不滑腻也无异味。
香芋燕麦牛奶
用料：
1个香芋
1瓶牛奶
适量燕麦
做法：
切片
冷水上锅蒸20分钟后就非常粉了。做了两次，这是第二次的图。
把蒸好的香芋、燕麦、牛奶放入碗里，蒸8-10分钟就好啦。燕麦增加粘稠度，香芋口感软糯。 好吃😋
娃娃菜
用料：
2棵娃娃菜
适量毛蚶
做法：
娃娃菜，毛蚶洗净备用！葱备用
娃娃菜和葱切成丝 
锅中到油，油热放入葱丝，
放入毛蚶翻炒，倒入娃娃菜继续翻炒！
最后放入鸡精，出锅！
开春苏州人的第一块肉——酱汁肉
一年四季苏州有四块肉，酱汁肉是开春的第一块肉，甜丝丝肉哆哆的满口香甜
用料：
1000克五花肉
适量红曲米
5片姜片
2根葱
2个八角
1块桂皮
5片香叶
1个豆蔻
适量小茴香
适量花椒
适量黄酒
适量盐
两大块冰糖
做法：
五花肉切大块放花椒盐腌4小时，再焯水清洗干净
准备调料，红曲米撵成粉
锅里放入香料炒出香味，加入红曲米和水，再放入焯过水的五花肉，汤汁正好盖过肉块，烧开锅，加入黄酒、盐和冰糖，大火开锅后小火1.5小时
把煮好的肉取出，沥出汤中的各种香料，将汤汁用大火慢慢熬成厚的酱汁，浇在肉上
固原膏
女人滋阴补气佳品
用料：
300g核桃
200g大枣
150g枸杞
200g桂圆
125g阿胶
250g黄酒
200g黑芝麻
100g冰糖
做法：
阿胶块和冰糖碎用黄酒浸泡3-5天。准备材料。剥出核桃仁，洗净枸杞并晾干，桂圆肉剪碎，黑芝麻炒香打粉，大枣剪碎。再将这些干果全部小火炒香。主要作用是烘出水分，便于保存。
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隔水加热泡好的阿胶，至粘稠
倒入备好的材料
准备移至平底的容器
冷藏一晚上，定型！切片切块。
喝完鸡汤，剩下的鸡肉做大盘鸡
家里做了鸡汤，汤没了，就剩鸡了，你们有没有这样的困惑？不如😂改良大盘鸡☺️，别看是剩鸡肉做的，味道可很赞呦！👍
家里喝鸡汤剩下肉，因为没什么味道，都不爱吃，就赶紧改良试试这大盘鸡吧！
用料：
小半只鸡
半个土豆
1罐啤酒
1个青辣椒
2个红辣椒
1勺（小汤勺）豆瓣酱
2勺（小汤勺）老干妈
1段大葱
1块生姜
8瓣蒜瓣
20粒花椒
1小块冰糖
2片香叶
做法：
食材准备妥当
土豆🥔切滚刀块，胡萝卜切块，青红辣椒，切滚刀片，大葱切段，姜切片，大蒜在中间滑个口。
锅中热油，放入小块冰糖（3克左右）
小火把冰糖炒碎，不要炒太久，不要火大，小火，不然会苦。
小火，加入两勺老干妈，一勺有机豆瓣酱（家里没有郫县豆瓣酱了，所以用老干妈跟普通不辣的豆瓣酱替代了），加入生姜，大葱，大蒜花椒，香叶，翻炒几下加入鸡块
加入少许料酒翻炒几下
加入胡萝卜，土豆块，中小火翻炒30下
倒入一罐啤酒，半碗水
大火烧开，转小火慢炖大概半小时，让土豆跟胡萝卜熟了。
汤汁还有一些的时候，开大火，放入青红辣椒翻炒10下
关火出锅就做好啦，很下饭
吃完直呼过瘾的油泼辣子面
越是冬天越想吃点热乎的，来碗油泼辣子面吧，暖心暖胃
用料：
一人份面条
上海青
豆芽
蒜
小葱
芝麻
辣椒面
酱油
盐
醋
做法：
把面条煮熟放入冰水中浸泡
同时用煮面水焯熟上海青和豆芽
面放入晚内，依次码上青菜，豆芽
小葱切葱花，蒜瓣切末，放在面条上
撒上辣椒面，白芝麻，浇上两勺酱油，撒少许盐
锅内倒入油，烧热直到微微有白烟，分次浇在面上，最后倒入陈醋，搅拌均匀即可  

吃完直呼过瘾
和风厚蛋烧
一直很喜欢吃厚蛋烧，前几天做了章鱼小丸子还有很多木鱼花和紫菜没用完，想到跟厚蛋烧搭配起来应该也是不错的！赶紧来试试！❤
用料：
3个鸡蛋
3汤匙牛奶或水
3克（半勺）盐
适量油
3克（可不加）绵白糖
适量看个人喜好照烧酱
适量看个人喜好木鱼花
适量看个人喜好海苔丝
适量看个人喜好沙拉酱
做法：
打蛋，这里拍的只有两个，我喜欢吃很厚的所以又加了一个。加入除了盐、牛奶、糖搅打均匀，追求完美的可以过筛，我比较懒就直接用了，所以会有蛋白的痕迹。
用的是之前在下厨房买的长方形厚蛋烧小煎锅，超好用。锅底用纸巾抹油，第一次倒入一半的量，半熟卷起后倒入剩下的一半再卷起。可以分三次倒入蛋液。
全部卷起后4个面都用小火烘一小会（如果用质量比较好的鸡蛋可以不用全熟），切块~摆盘
涂上照烧酱，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔丝~
趁热吃吧
鸡蛋真是怎么做都好吃
非常搭噢！
黄焖鸡❤️
老少皆宜，吃的放心！超爱黄焖鸡的我终于自己动手了。可以出摊的手艺😝
用料：
2只鸡腿
10朵干香菇
10朵木耳
1张粉皮
6颗冰糖
5勺生抽
半勺胡椒粉
1/3勺五香粉
1勺黄豆酱
1勺耗油
2/3勺盐
做法：
🌸鸡腿肉清洗两三遍至没有血水，用清水泡起来(也可以用鸡块)
🌸干香菇，木耳用水泡起来
(用鲜香菇也很棒，😜家有干香菇不想出门买)
🌸干香菇泡五分钟清洗干净换水，然后把香菇水留着备用
🌸土豆切块(用水泡起来)
尽量快用之前再切
🌸泡一点粉皮
❤️新发现粉皮和黄焖鸡的完美搭配
🌸切两三片姜，葱
🌸锅热倒油，最小火放冰糖搅拌到融化
🌸糖色(褐色，略微冒小泡)
🌸倒入控过水鸡腿肉，翻炒均匀(两分钟)。放黄豆酱 姜片翻炒一分钟。
🌸放香菇 木耳，生抽 胡椒粉 五香粉 耗油。倒入香菇水没过鸡肉(没有香菇水可以用热水代替)
🌸炖两分钟
🌸放土豆块，半勺盐搅拌均匀炖煮三分钟。(把葱段放锅里)
🌸放粉皮在最上边(大概铺一层)，炖一分钟，翻炒均匀，放葱 再炖两分钟(注意搅锅，粉皮土豆容易粘锅)

🌸出锅开吃啦！！
食用植物纤维精华露
用料：
10克淮山
10克小麦
10克带壳小米
20克藜麦
5克玉竹
10克红豆
20克红莲子
5克茯苓
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
三煮三破壁
开启水龙头
满满的诱惑
煎两个会游泳的双蛋
早餐的仪式感
满满的诱惑
细腻丝滑完美
黄金馒头
前次做胡萝卜馒头时感觉这胡萝卜面团颜色较淡就放入冰箱冷藏了，无意留下了这面种，今天做黄金馒头正好利用上这冰箱冷藏发酵的面种，这次做出的黄金馒头又松软又有嚼劲，香喷喷的非常好吃！做馒头包子面包不要计较发酵多少次，面团是要通过两三次发酵后做出的馒头包子面包才会更松软，才好吃哦！
用料：
胡萝卜面种：
100克高筋面粉（惠宜高筋小麦粉）
60胡萝卜汁
13克细砂糖
1克盐
1克酵母
主面团：
200克高筋面粉（惠宜高筋小麦粉）
120克胡萝卜汁+胡萝卜蓉
26克细砂糖
2克盐
2克酵母
做法：
先看看金黄金黄的大馒头
胡萝卜面种：高筋面粉100克，胡萝卜汁60克，细砂糖13克，盐1克，酵母1克
主面团：高筋面粉200克，胡萝卜汁120克，细砂糖26克，盐2克，酵母2克
胡萝卜汁不够加点胡萝卜蓉效果不错，除了油将主面团的材料一起倒入搅面桶里，面种要撕成小块再放进桶里与主面团材料搅拌，用厨师机和面团，和到面粉开始沾了倒玉米油（开始将玉米油和所有材料一起倒入桶里搅拌也行），面团和到扩展有劲道就完成。
和成光滑面团放入碗具里，进入烤箱发酵60分钟（还要看看气温定哦），面团发酵有两倍大，发酵很好！
拿出面团用手稍揉一下排气，等一下用压面机来排气会更好的，比自已手揉多少下排气省事多了！面团排气后分成六块面皮
每块面皮卷起又捏在一起，搓揉成圆形
300克面粉（主面团200克+面种100克）做6个大馒头，进入烤箱醒发10-20分钟，醒发后冷水下锅，中火烧开锅水，蒸10-12分钟，闷10分钟左右出锅，漂亮的黄金大馒头出锅了！
馒头内部组织细腻，香松软又有嚼劲
成品：诱惑的黄金馒头