xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快手的皮蛋瘦肉粥
夏季是一年之中阳气最盛的季节，人们新陈代谢旺盛，阳气外发，易感燥热。夏季，天气炎热，人们出汗较多，身体消耗大，晨起喝一碗皮蛋瘦肉粥，清燥解热，为身体充电，一整天都能量满满。
       松花蛋性凉，味道鲜美，药用价值较高。清末名医王士雄在《随息居饮食谱》中写到：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
        粳米性甘平，健脾胃、培中气，是做粥最好的原料。唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。李时珍在《本草纲目》中记载：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”
        瘦肉富含维生素B1、B2、B12、无机盐，尤其富含铁、磷、钾、钠等人体必需的微量元素。    
        所以我们需要一碗美味又健康的皮蛋瘦肉粥！
用料：
两个皮蛋
150克瘦肉
3/4杯大米
两根小葱
两片切丝姜
少许盐
少许香油
少许胡椒
做法：
预备食材。
提前一晚做好准备工作：大米洗浄然后加纯净水泡过夜。
把泡了一夜的米煮开，泡米的水不用倒掉，直接开火就好。米煮开后要不停的搅拌，粥会越来越粘稠。
加入切好的皮蛋丁。
下点粟米油（其他油也行，你喜欢就好😊）。
下肉丝、盐和姜丝。
下葱花和些许胡椒粉。
盛碗，撒上葱花，可以加点香油。香喷喷的皮蛋瘦肉粥就煮好啦。
黑糖姜枣膏
姜枣膏的功效与作用可以起到祛风散寒的作用，能够祛除体内的寒气，而且还可以起到温补气血的功效，能够有效的预防出现贫血，具有活血暖宫的功效，对于治疗宫寒或者是痛经有一定的改善
用料：
1000克黑糖或红糖
500克老姜
500克红枣
250克枸杞
250克黑芝麻
做法：
老姜洗干净去皮切块，枸杞泡水，红枣煮熟
芝麻炒熟磨成粉，枸杞、红枣、姜打成泥倒入锅中，加入黑糖或红糖一起熬
记住要不停的搅拌，会溅，要特别小心才行哦
幸好做好防护，要不然这手是不能要了
大概是这个状态，水分完成蒸发了，用时两个多小时吧
玻璃瓶消毒
晾凉装瓶
一瓶一斤装，这样熬下来，可以出5瓶
迷迭香番茄青豆佛卡夏Focaccia layered with rosemary tomatoes&peas——北鼎烤箱食谱
其实我不想写这么长的名字，本想叫它“终极佛卡夏”，但感觉太主观了。最近拜读了几个大师级佛卡夏的方子，终于敲定了心之向往的Focaccia，这种比pizza厚一些的“扁平面包”的魅力在于它表皮脆韧和内里柔软，会带给你截然不同的感官享受，再加上香草、鲜蔬、海盐、黑胡椒、蒜油和奶酪轮番挑动你的味蕾，保证连吃几块都不会腻！
还可以学学意呆人夹上芝麻菜和火腿做成口袋三明治，或沾青酱、意式黑醋，或配上一杯espresso ，意式风味直达巅峰！
本方子用三能金盘28＊28cm烤盘1个，也可以用烤箱的自带烤盘
烤箱上下火中层200℃ 20～25分钟
做前请看小贴士！！！
用料：
#面团
240g高筋面粉
80g全麦面粉
240g水（21～32℃）
5g糖
5g酵母
6g盐
28g初榨橄榄油
#表面装饰
3～4瓣蒜瓣
25g初榨橄榄油
十几个樱桃番茄
1把豌豆
1把新鲜迷迭香
适量现磨黑胡椒碎
适量帕玛森奶酪粉
少许盐之花或现磨海盐
做法：
制作面团：在面盆中混合高筋面粉、全麦面粉、和酵母边搅拌边慢慢加入水，可以先预留20g，根据面粉的吸水量再添加（夏天用凉水，冬天用温水），搅拌均匀后，用保鲜膜盖住，静置20分钟；
加入糖和盐，将面团揉至成形，光滑但还有点粘的状态，加入初榨橄榄油，揉至光滑 （不要过度和面，不需出膜）；
用抹了橄榄油的刮刀将面团转移到发酵盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
发酵的同时制作表层装饰：将新鲜迷迭香中老的叶子和木质茎去掉，樱桃番茄切成 对半，蒜瓣切成碎末；
制作蒜油：将平底锅内倒入橄榄油，始终小火加热，倒入蒜末，炒到蒜末炸出香味， 盛出放凉备用；
将发酵好的面团轻轻按平排气，折叠四边，形成紧实的口袋状，盖上保鲜膜，松弛 20分钟；
预热烤箱上下火200℃；
将松弛好的面团展开，铺满整个烤盘，同时尽量保留面团中的气泡，将蒜油刷在面团 上，用手指按压面团，铺上樱桃番茄，撒上豌豆、迷迭香和帕玛森奶酪粉，磨些黑胡椒碎和海盐；
送入预热好的烤箱中层烤20~25分钟至佛卡夏顶部边缘变棕色；
将锅铲插入佛卡夏底部，将它转移到案板上，用锯齿刀切分，趁热享用。
凉拌苦瓜
准备时间：5分钟
制作时间：2分钟
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品
用料：
1根苦瓜
1汤匙米醋
1茶匙盐
1茶匙白糖
1小勺蚝油
1茶匙香油
做法：
苦瓜去籽去白色膜洗净，切成小条
锅中煮开水，加一小撮盐，下苦瓜焯水。
焯好捞出立刻过冷开水至完全凉
沥水放入稍大的容器，加入米醋，蚝油，盐，白糖，香油
拌匀即可
成品
肉味麻豆腐
用料：
青豆
黄酱
做法：
首先把大青豆先泡后焯，开锅后煮两分钟就行，去除生豆味，接下来炒羊油，把肥羊肉煸成小渣，吃不惯羊油的，您别着急，待会把羊油只留油香味，不留羊膻味，接下来放入豆腐，不放葱姜，放炖肉的汤，这个汤里面全有了。


下入一碗肉汤，如果觉得淡就放点黄酱，一勺黄酱调味调色，接下来小火咕嘟着，把青豆和雪里蕻放进去，肉汤有咸味，雪里蕻也有，基本不用调味了，翻炒到能立住了，盛到盘中，中间按一小窝，好浇油，先把辣椒掰开放在小窝中，（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com淋上热油，最后撒上韭菜，这肉味浓香，蔬菜清香，麻豆腐焦香，再加微辣的回味无穷，这麻豆腐您说好不好吃？！
大盘鸡配裤带面
这道菜与其说是为了吃鸡 不如说是吃面
用料：
鸡腿肉+鸡翅
4-5小个切滚刀块土豆
半颗切块洋葱
4-5小个切块青椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺酱油
根据口味冰糖
3-4小片姜片
2个八角
少许花椒
—————
200g中筋面粉
四大勺食用油
八大勺水
少许盐
做法：
鸡肉切块 放在加了料酒和姜片的沸水里汆1分钟 洗净浮沫
油锅加入冰糖 炒到全部溶化后加入鸡块翻炒均匀
加入所有的调料：酱油 豆瓣酱 花椒 八角 翻炒均匀后加入水200-300ml
煮沸后加入土豆同煮约15-20分钟 差不多酥了之后加入洋葱和青椒 由于我用的铸铁锅 基本翻一下就关火了 接下里用余温就可以半熟了
裤带面的材料全部混合揉好 用擀面杖擀扁 用刀切成1-1.5cm左右的细条
每根细条继续擀扁 也可以用手两边拉一下 然后就直接进滚水锅里煮
面片下滚水约一分钟左右即可 沥干水份导入大盘鸡的锅中～这才是最最期待的时刻有没有！
巧克力抹茶慕斯
重点在材料，抹茶用宇治的就很不错了！
用料：
巧克力层
20g，也可以不放砂糖
20ml淡奶油
40g70%黑巧克力
1片5g吉利丁片
100ml淡奶油
抹茶奶酪糊
20g砂糖
5g抹茶粉
1片吉利丁片
40g牛奶
120ml淡奶油
100-120g奶油奶酪
做法：
准备蛋糕底或者饼底，蛋糕底加一层还是两层，视乎慕斯的量。我的是六寸的圆形活底模具，如果估计满模装不下就少加一层蛋糕夹心。我这次用的是饼干底。
制作巧克力慕斯糊：
凉开水泡软吉利丁片。
淡奶油20ml，黑巧克力40g和吉利丁片放入盆中隔水融化。
淡奶油100ml加糖20g打发到六成发，也可以不加糖打发，即还可以流动的状态。
淡奶油分3次和巧克力糊搅匀。
6寸模具垫底后倒入巧克力慕斯糊冷藏。如果是饼干底的话最好先放一层油纸，保证最后要移动蛋糕的时候饼干底不会散掉。
制作抹茶慕斯糊：
凉开水泡软吉利丁片。
奶油奶酪隔水加热，打至顺滑。
牛奶20g加热后放入吉利丁片。另外的牛奶20g用来混合抹茶粉。
把吉利丁液和抹茶液加入奶油奶酪糊中拌匀。
余下的120ml淡奶油加入30g砂糖电动打蛋器打至6成发，分3次和奶酪糊混合。
可再垫蛋糕片，视乎慕斯糊的量会不会太满，我做的用了饼干底，所以没有垫。
倒入抹茶慕斯糊后冷藏4小时以上，最好过夜，味道会更融合。
用热风吹一下模具周围就可以脱模了。
提拉米苏（巧克力戚风蛋糕版）
提拉米苏具有香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。因为我喜欢戚风蛋糕的绵密，更为了方便，于是将手指饼干换成了巧克力戚风蛋糕。
（戚风蛋糕参考了晓廷8寸的方子，慕斯部分采用了君之的方子，并将君之的6寸方子换算成了8寸，并且略有改动。）
用料：
#戚风蛋糕部分
6个#蛋黄糊：蛋黄（50克/个鸡蛋）
30克细砂糖
80克玉米油
80克牛奶
100克低筋面粉
20克可可粉
2~3滴香草精
6个#蛋白糊：蛋白（50克/个鸡蛋）
50克细砂糖
几滴柠檬汁
160度 55分钟烘焙温度：（仅供参考）
#慕斯部分：
500克马斯卡彭芝士
300ML动物性淡奶油
150ML水
140克细砂糖
4个蛋黄
30ML咖啡酒
30~35克（6~7片）吉利丁片
适量可可粉（装饰）
适量糖粉（装饰）
做法：
戚风蛋糕的制作：
1、准备材料。面粉、可可粉混合过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
4、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

5、把蛋黄加入配方中的细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
6、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，160度约55分钟即可，轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切片。
慕斯部分的制作：
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第1步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第6步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、将前面做好的戚风蛋糕切片（每片1.8厘米），取两片，裁剪成比8寸蛋糕圆模略小的圆形蛋糕片，用刷子将咖啡酒均匀地刷在蛋糕片上。然后取一片铺在蛋糕圆模底部。
10、倒入一半的马斯卡彭芝士糊，放冰箱冷藏15分钟。
11、从冰箱取出冷藏的蛋糕模，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕片，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
12、等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再撒上糖粉制作图形，提拉米苏就做好了。
鲣鱼风味烧牛肉
类似吉野家牛肉
偏甜口 不喜甜的不要做
用料：
400g左右牛肉
半个洋葱
<酱汁>
2勺细砂糖
2勺鲣鱼风味汁
3勺生抽
半勺蚝油
2勺料酒
约200克水
<腌料>
油
姜片
盐
糖
胡椒粉
粟粉（玉米淀粉）
做法：
先处理牛肉 鲜牛肉或者冰冻肥牛片都可以
使用肥牛片直接从步骤3开始看

鲜牛肉的话建议使用带一些肥的
切成薄一点的片
先用油和姜片拌一拌 腌半小时以上

到要煮前15分钟 

加糖、盐、粟粉、胡椒粉腌制
黑胡椒／白胡椒都可以的
盐不需要加太多，等下酱汁比较够味
将<酱汁>所有材料混合
图片上为未加水，加了水是满满一碗

中火
锅里放点油 放入切成丝的洋葱翻炒
炒到边缘黄黄的 洋葱呈半透明状
放入<酱汁>，烧开
尝一下咸甜度合不合适，缺啥就再放点啥
如果觉得口味合适，转小火
铺入牛肉
再转中大火烧至牛肉熟了就可以
不需要太久 几分钟就行了
超简单！
再配个温泉蛋和米饭简直绝杀👌
自制酸奶
自制酸奶简单方便又卫生，早餐的时候搭配你想要搭配的任何材料都是美美的，所以我在这里分享给需要的亲们，很简单的哦，菌粉某宝有售，厨房也有，牛奶可以少点，菌粉最少放1g，面包机盖上保鲜膜以后请盖上盖子，做好以后加糖或者蜂蜜搅拌均匀装瓶🤓
用料：
250ml×4包纯牛奶
1袋菌粉
少许（也可以不加）糖或者蜂蜜
做法：
面包桶和搅拌棒用开水烫过消毒，这一步很重要，否则容易失败
消毒后按顺序倒入牛奶，菌粉，和砂糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜
启动酸奶程序，时间到了揭开保鲜膜，倒入消毒过的瓶子里放入冰箱既可，钝化24小时后再吃更美味哦
很简单成品很棒，跟买的那种虚虚的酸奶比甩它几条街好吗？自制的酸奶吃着放心吃的舒心吃的开心，那你还等什么，一起来玩吧
咖喱虾仁蛋炒饭
冷饭的华丽变身
用料：
一碗冷饭
十只虾仁
一个鸡蛋
少许切丁红萝卜
少许葱花蒜花
适量咖喱
少许装饰彩色糖针
做法：
锅热下油，先炒鸡蛋，过一下油就盛出来。然后依次放入虾仁，红萝卜，咖喱(闻到咖喱香味后)再把鸡蛋倒回锅里略炒后，加入冷饭，小火慢炒，一定要把饭炒散。出锅前放入葱蒜花，装盘再撒点装饰彩色糖针。吃一口，真的好满足。
烤箱版 南瓜子 没事抓一把 ，特别香 ！
自己买的生南瓜子，回来用烤箱一烤特别好吃！
用料：
南瓜子 适量
盐 适量
做法：
将南瓜籽放入烤箱，铺平，烤箱预热125度 20-25分钟，五分钟左右翻一下。南瓜子烤的鼓起来了，就好了！放凉特别好吃！
麻婆豆腐（简约版）
超市买的麻婆豆腐调料，味道还不错，懒人做饭必备，一次用一包，很方便。
用料：
一袋好人家麻婆豆腐调料
500-800g豆腐
一根小葱
适量麻椒（胡椒粉）
做法：
将豆腐切成已经左右的方块，在水中汆一下，捞起备用。
将调味料与适量水倒入锅中煮沸，加入豆腐煮两分钟。
淀粉加水调和，倒入锅中（防止糊锅要不停翻炒），加入切好的葱花。喜欢麻椒花椒的可以加入适量。最后起锅即可
黑米糕 玉米糕 抹茶蒸糕
用料：
2个鸡蛋清
30-40g白砂糖
2个鸡蛋黄
10g克食用油
90g牛奶
20g糯米粉
20g粘米粉
80g黑米糕:黑米粉
80g玉米糕:玉米粉
抹茶糕:
65g中筋粉
15g抹茶粉
做法：
蛋清蛋黄分开
蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。
加入粉类，搅拌均匀。
蛋清中分三次加糖打发（提起打蛋器有倒三角且不会倒下即可）
把打发的蛋清分三次翻拌入面糊中（一定是翻拌！）
容器中抹点食用油，倒入面糊，包上保鲜膜（记得戳几个洞，如果有盖子可以用盖子）
中火蒸30-35分钟即可
糖醋白菜
用料：
看是大白菜还是小白菜，适量就行白菜
1勺醋
4个干辣椒
适量葱
一小勺糖
做法：
准备好材料
油热放入干辣椒花椒粒，然后放入葱和白菜，翻炒一会放入陈醋，盐，糖，十三香等，炒一分钟出锅
豆浆机版南瓜粥🎃
营养丰富的南瓜粥🎃超级适合早餐
大概二十分钟左右就能做好 
所有材料没有固定的量 喜欢哪个就多放点
具体克数我也没量 参考图中的量
放点干桂圆肉也很不错
我放糖比较少 可以根据个人口味增加
减肥的话不放糖也完全🉑️
用料：
200克南瓜
50克小米
20克冰糖
10颗红枣
2个核桃
喜欢浓稠就少放一点水
做法：
小米淘洗干净，牛腿南瓜切片再切丁，红枣去核剪成小块，放点坚果营养更丰富，冰糖按个人口味放
所有食材倒入豆浆机，加水。我家是苏泊尔的豆浆机 最高刻度线是1200ml，加水不要超过最高水位线。
选择米糊功能，等待就好啦。
浓郁的南瓜粥做好啦🥰我个人觉得已经很甜啦 因为红枣南瓜都是自带甜味的～
改良京味艾窝窝
年味渐浓，为家人准备一分地道可口的甜味小点心吧～

颜值高、味道好、易上手，伴手礼的不二选择喔(≧∇≦)
用料：
300克糯米
250克红豆
50克椰蓉
50克芝麻
蜂蜜/红糖约80g甜味剂
18粒枸杞
做法：
蒸糯米：糯米放足量水过夜24h，倒出直至水面将将没过糯米，入高压锅上汽15min
红豆馅：红豆浸泡24h，与水总重500g，入高压锅上汽20min
豆馅趁热勺子捣烂、加入甜味剂，按个人口味调整即可
豆馅放凉过程中，擀面杖直接在蒸糯米的盆里打搅糯米10min，呈细腻年糕状（直上直下用力打、左右摇晃搅拌，注意糯米会黏容器壁，扶稳一些）
平盘铺了保鲜膜，撒满椰蓉。糯米用饭勺挑出不冒尖的一勺，手指尖沾芝麻将糯米从勺子上扒拉到椰蓉上。糯米朝上的一面沾芝麻、朝下的一面沾椰蓉。
前面按要求出大力打糯米的小伙伴，可以选择大馅料！把糯米用手拍薄，黏手就用芝麻或者椰蓉把它从手上弄下来，尽可能不要破洞。
放上大大的搓圆红豆馅，不要在中间、放在贴着糯米圆片边的位置。先把边往豆馅球上折，接着向包包子一般，绕着圈向上提褶子，汇聚在中心。在这个过程中，绕到后半圈时还可以打些豆馅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
滚圆，黏手就用椰蓉，掸掸表面的芝麻。
用筷子头戳一下团子光滑洁白那一面的中心，在凹槽上按一粒枸杞子，打包装盒咯！
红烧大黄鱼
用料：
大黄鱼
姜
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
红烧大黄鱼:
大黄鱼刮鳞，去腮，四双筷子插入口，抓住鱼背，转出肠子，冲水扣鱼肚，刀根切鱼背，斜刀，间隔大一些，黄鱼擦干鱼水
六成油温，炸老点，捞出倒出肚子里的油，姜片葱段编香，下鱼，开火，黄酒三块钱，根据鱼大小适量放三勺半水左右，三块钱酱油，三勺糖，胡椒粉少许，小火焖收汁，捞出葱段姜片。一勺盐味精，收汁到一勺左右，开火旋锅勾芡，芡汁淋在锅边，把汁浇在鱼身上，淋油，大翻。出锅
杂菜汤
最近在减肥，所以开始研究好吃的低卡食物。让减重充满乐趣。这是纤维满满的浓汤，有番茄和脱脂奶，喝起来有罗宋汤的感觉，但是又更丰富。一份用薄荷计算是190卡。三人份，每人摄入63卡左右。
用料：
番茄
一根芹菜
一只洋葱
半根胡萝卜
两朵香菇
200g四季豆
80ml脱脂牛奶
做法：
把蔬菜洗干净，切成丁丁。不放油直接炒。倒入黑胡椒粉，盐。（先放洋葱，炒成透明）。
加入两到三碗水慢火煮十分钟。（如果要烧干了可再加一碗）
倒入一杯牛奶慢火炖煮五分钟。（喜欢喝罗宋汤，所以都会放番茄和牛奶。）
最后愉快的把它们送入榨汁机就可以得到香浓又低卡的蔬菜汤三人份啦。
胡萝卜苹果汁
感冒多喝水，一杯热的维C，无添加纯天然，苹果加胡萝卜，冬天加热夏天加冰块，小美满足一年四季的需求，美善品的果蔬汁完全无渣！
用料：
100克苹果
100克胡萝卜
500克水
10克冰糖
做法：
把所有材料放进主锅，设置10分钟/100度/速度1；
设置1分钟/速度5逐渐增加到10打磨；
倒出来装杯，趁热享用！
红豆山药芋儿汤
再过几天就是秋分了。虽然中秋已过，但南方的气候由这一节气起才始入秋。每天送喵姐上学，柔和的秋风拂面而来，让人感到丝丝的凉意，是时候给孩子来碗热腾腾的甜汤了。
熬煮至糯软的红豆汤，加入碳水化合物含量颇丰的山药和芋头，无需过多的糖调味，就能品尝到贮存在食材里头香甜的淀粉。喝上一碗，身心都是暖暖的~
用料：
200g红豆
100g芋头
100g山药
5g枸杞
5g红糖
1000g（1L）清水
做法：
红豆用清水提前浸泡2小时以上。
提前浸泡可以让红豆更容易煮烂。
在汤锅中加入1L清水，煮开后转中火。
倒入泡好的红豆。
中火熬煮至豆粒软烂、开花。
期间可以不时搅拌，避免糊底。
芋头削皮切小块。
我用的是荔浦芋头，也可以用芋艿代替。
山药同样削皮切小块。
把芋头和山药倒入汤锅中，继续熬煮20分钟。
加入枸杞和红糖，搅拌至糖融化后，即可出锅。
完成
白菜炒木耳
就像白萝卜和牛肉一样 白菜和木耳也是绝配。白菜里有木耳的香味 比单炒木耳好吃太多。
用料：
白菜
猪肉
木耳
葱
蒜
生抽
糖
胡椒粉
料酒
做法：
木耳提前用水泡好。
白菜用手撕成小块 白菜帮可以撕的更小一些 白菜叶可以相对大一些。白菜用手撕比用刀切更好入味哦。木耳也撕成小块。葱姜蒜切末。猪肉切薄片 也可以直接用猪肉陷 这样就更方便啦。
锅中入油 放入葱姜蒜末爆香 撒入一些胡椒粉爆香。
放入猪肉翻炒 倒入料酒 生抽翻炒至变色。
放入木耳翻炒。倒入生抽和适量白糖 继续翻炒。
最后加入白菜翻炒。炒白菜需要一些耐心 炒一段时间后 白菜就会软下来 还会出一些水。根据个人喜欢控制白菜炒制的时间。我喜欢多炒一会 这样白菜更入味。
酸辣蜗牛肉
食用蜗牛肉味道鲜美，高蛋白低脂肪而胆固醇含量几乎为零，富含多种维生素和矿物质，营养丰富。具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。偶然买到了蜗牛肉，小露一手~~
用料：
蜗牛肉
酸菜梆
五层塔
小辣椒
蒜
姜
酱油
淀粉
盐和椒盐
料酒
做法：
将蜗牛剪或切成小块，用料酒椒盐淀粉味起来。
酸菜梆切丁，备小块姜蒜以及辣椒，还有五层塔叶子数片
锅里热油，下姜蒜辣椒，略炒香。
加入酸菜丁翻炒。
将味好的蜗牛肉倒入锅中一起翻炒，加入盐，酱油，一点点糖和略微一点醋。
将五层塔放入一起翻炒。
加一点点水以防干锅，勾芡，收汤。上桌！
腊肠橄榄菜炒四季豆
#Yonita快手晚餐#

对橄榄菜的回忆最多停留在小时候早餐喝粥配的小菜
吃多了自然就不喜欢
可是家乡的橄榄菜很出名
大学带过给舍友尝
他们还蛮喜欢
今天兴致来了
加上从家里带来的腊肠
做了道家乡味的菜给舍友尝尝
用料：
250克四季豆
适量橄榄菜
1根腊肠
做法：
先煎一下腊肠 微焦最好吃
加四季豆 加水焖熟5-8分钟
看四季豆熟了就可以加橄榄菜快速炒均匀
因为腊肠油 可以不放油
橄榄菜咸 可以不放盐
装盘凹造型完成啦
手摇元宵
20200208，出不去门，家里食材有限，用了自己腌的玫瑰花，燕麦片、巧克力，用糯米粉摇了点元宵，也就过节了^_^
用料：
糯米粉
玫瑰花酱
燕麦片
巧克力
做法：
自己腌的玫瑰花酱
准备馅料，搓圆备用，不能散的状态
准备好的馅料先放糯米粉的盆里滚一下，再过水
滚粉～沾水～滚粉～沾水……大约十次，看大小状态，至少要看不到馅料，沾水要完全浸入冷水中，至不再冒泡
摇好啦
开煮
还不错
玫瑰花酱
燕麦片
巧克力
鸡头米排骨汤
用料：
大排250克猪排骨
50克芡实米
5克大葱
5克姜
8克料酒
3克盐
2克味精
做法：
将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；2。 芡实拣去杂质，洗净待用；3。 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内
创新紫菜蚝仔烙
回了趟娘家，妈妈给了一箱蚝仔，回来拆壳整理了一下，买的紫菜也刚刚好到了，就想着能不能把紫菜加进蚝仔烙里面看看怎么样？然后就有了这道菜。
用料：
300克蚝仔
1张紫菜
2个鸡蛋🥚
适量盐
适量胡椒粉
100克红薯粉
适量葱花
200克水
做法：
准备好材料，红薯粉100克，蚝仔300克，鸡蛋🥚两个，葱花，盐，胡椒粉。
红薯粉加200克水搅拌均匀，加入蚝仔搅拌一下。
加葱花搅匀均匀
加紫菜搅拌均匀
起锅热油，放入搅拌好的紫菜蚝仔糊。
一面煎熟，加鸡蛋🥚
翻面煎加鸡蛋，慢火煎一下。这样子就差不多了。
加点蒜蓉辣椒酱，完美！
黑椒牛排配芦笋
用料：
一块牛排
五根芦笋
一个西红柿
适量泰式黑胡椒酱
适量黄油
做法：
牛排室温解冻，吸取多余血水。抹上适量橄榄油及食盐
锅烧热非常热的那种，将牛排下锅，不要翻动。每面煎1分30秒。再每面煎30秒。
牛排装盘静置5-10分钟。肉汁会被锁住。利用这个时机处理芦笋。
锅内小火将黄油融化，放入芦笋煎香，排盘，西红柿切片，黑胡椒酱加热后浇在牛排上即可
红烧小排
放了香菇的红烧小排 香菇总是比肉还好吃
用料：
1000g排骨 
10朵香菇
少量葱姜蒜
适量生抽 冰糖 
做法：
排骨焯熟 洗净 放在厨房纸上吸水 香菇泡开
锅里放葱姜蒜爆香 入排骨煎至两面微黄
少许油微热后放入适量冰糖（别是大块那种不好融化）小火熬制 融化后离火
放入排骨均匀上糖色
转至砂锅或铁锅 加入泡香菇的水 料酒生抽和香菇 烧开后小火炖至肉酥烂
收汤起锅 开吃 如果你爱吃小葱花 放一把 翠绿色点缀 更漂亮
减脂 无糖无油无淀粉高蛋白低脂蛋白燕麦棒口感神似布朗尼
因为疫情在家胖了很多，不能去健身。
因为是甜食爱好者，普通的一款布朗尼100 克有 400 大卡，热量炸弹

家里还有很多蛋白粉于是做了这款减脂蛋白燕麦棒，口感神似布朗尼。
100g只有230打卡，热量减少一半
而且蛋白质含量高

可可粉是关键

这有两款，一款是加了泡打粉和没加泡打粉版本
加了泡打粉，口感会更松软
没加泡打粉，口感会比较扎实

自己也可以 diy ，如果去掉燕麦的话，碳水会相对较少，口感也更像布朗尼。

原料用的是蛋白粉，如果你们在生酮的话可以选用杏仁粉

http://www.xiachufang.com/recipe/104454635/这是我做的另一款更简单快手的微波炉蛋糕，一份蛋白质39克，只有4克碳水，大家可以去看看
用料：
60克燕麦
20克牛奶
1个鸡蛋
30克蛋白粉
15克无糖可可粉
1根香蕉
1克（可有可无）泡打粉
做法：
香蕉用叉子捣成泥，选用熟香蕉，
如果不够熟的话可以放在微波炉里热30秒 加入鸡蛋
加入所有的粉类和燕麦
然后再静置几分钟，因为燕麦需要吸水

这时候如果家里有坚果葡萄干的话，可以放上去，口感会更丰富

用烘焙纸垫在烤盘上，所有原料倒进去 压紧时一点或者是抖两下，这样让它里面的气泡消掉。
因为家里没有烘焙油纸，所以我用的锡纸
如果用锡纸的话需要刷一点油，不然会粘
烤箱预热 5 分钟
然后 180 度上下火 20 分钟
此时浓郁的巧克力香味就出来了
等放凉了 切块
每100g 230大卡 
27g碳水
18.3g蛋白质
3.9g脂肪
饿的时候来一块儿毫无负担
胡萝卜豆浆
本人不爱吃胡萝卜，但为了营养也拼了，发现做成豆浆很好喝，大家来看看啦！
用料：
400ml牛奶
15g核桃
一根胡萝卜
少量水
适量黄豆
做法：
晚上睡前把黄豆泡好
早起胡萝卜切块，准备好核桃仁，牛奶
将湿豆、胡萝卜、牛奶加入豆浆机，不到刻度线用水或牛奶填充，选择湿豆按下启动键。
珍珠丸子
看了中餐厅以后，一直想尝试一下做这道菜
用料：
200克糯米
蛋清2个鸡蛋
500克肉馅
少许淀粉
少许香油
少许盐
2片姜
1个馒头
10粒花椒
少许十三香
做法：
准备工作:姜切成末，买回来的肉馅再剁一下，用热水把花椒冲一下（成花椒水）备用，馒头搓成渣（越碎越好），糯米泡1个半小时左右。
把剁好的肉馅，盐，蛋清，淀粉，十三香，花椒水，香油，姜末，馒头渣放到一个容器里，搅拌均匀（沿着一个方向搅），最后用手使劲摔打肉馅，使其更有弹性。
把肉馅搓成圆球，均匀的裹上糯米。在蒸锅蒸15分钟即可。
冰糖葫芦
好吃的冰糖葫芦
用料：
1碗冰糖
1碗水
10个草莓
5根竹签
1张面包纸
做法：
将草莓挤干净
插上竹签
备用
准备一张面包纸，用来放裹好糖的草莓
冰糖和同等量的水一起放入锅中，煮开
煮到冒泡泡不要停
煮到这样关到小火
煮到这样就好了，（你可以拿个筷子或竹签挑起这些糖，看到拉丝，放在冷水里会立马凝固，这就完美了！）
把锅斜着，把每一颗草莓身上都包裹了糖
然后把每一串将要变身的糖葫芦放在面包纸上静静等待。

可以放在冰箱冷冻几分钟、比较冷的阳台、如果是东北可以放在室外

等待糖葫芦的糖变硬就可以吃啦！😊
毛毛虫椰蓉芝麻卷
用料：
橙色面团用料:
450克全麦高筋面粉
300克胡萝卜泥
20克白糖
3.5克至4克干酵母
6克玉米油
绿色面团用料：
450克全麦高筋面粉
4克大麦苗粉或抹茶粉
230克左右牛奶
30克白糖
3.5至4克干酵母
馅料用量：
2大匙原味芝麻酱
4大匙椰蓉
2小个鸡蛋
适量幼砂糖
做法：
蒸熟的胡萝卜泥冷却后调入干酵母搅匀静置5至10分钟后加入面粉、糖和成面团，调入玉米油继续揉面5分钟发酵约1小时。取出排气压实静默15分钟。
绿色面团:干酵母加入牛奶搅匀静置5至10分钟后加入面粉、大麦苗粉或抹茶粉、糖和成面团，调入玉米油继续揉面5分钟发酵约1小时。取出排气压实静默15分钟。
将馅料全部加入调匀备用。
取橙色面团分成每个40克，压圆片，填入适量馅料。
卷起收紧。
用赤小豆点缀眼睛。
取绿色面团15克滚成面条状，卷5圈两头朝下按紧，清水上锅，再发酵1.5倍大。
打开大火，蒸开后再蒸15分钟，关火，10分钟后取出。
味道真香哦~
宿舍美食 | 小电锅腊肠煲仔饭
不是正宗的广式煲仔饭😁就是小电锅做的简单煲仔饭
用料：
1碗大米
2根腊肠
半个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
根据自己的饭量，将土豆和胡萝卜切丁
两根腊肠切片
准备葱蒜
热油，放入葱蒜，炒出香味后放入土豆和胡萝卜，放少量盐，炒熟后倒出
煸炒腊肠，然后倒出
在小电锅内刷少量油，铺平米饭（食堂买的现成米饭），放入炒好的土豆胡萝卜和腊肠，在空处放一个生鸡蛋，开火焖熟鸡蛋
准备调料汁：一勺生抽，半勺蚝油，少量糖，一勺温水，搅拌均匀
鸡蛋焖熟后浇上调料汁，拌开就可以吃了（这里加了一些腌制的黄瓜，比较爽口）
三杯鸡
很早就听说了三杯鸡，据说加了九层塔才算正宗，要不然就成炒鸡了
好不容易种了几株九层塔，叶子长得非常茂盛，前几天炒了鸡蛋感觉不错，这次又拿来炒鸡，味道真是绝了！
摘自贝太厨房:
“......说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。
其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。文天祥被俘后，外面都传他已被杀害。有一位老婆婆带着一只鸡和一壶米酒，来牢狱祭祀文天祥，发现他还活着，在狱卒帮忙下，将鸡用米酒小火煨制，待肉质酥烂后请文天祥食用。文天祥慷概就义后，狱卒每年必用三杯酒煨鸡祭奠他，而后流传开来，三杯鸡逐渐成为名菜。后人为使口感更鲜美，将三杯鸡稍作改动：用一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，正是此“三杯”，和鸡块一起放入锅内慢煨，直至酥烂为止，吃起来鲜嫩醇厚、香而不腻，真是色香味俱全。
做这道菜，三黄鸡是首选，而九层塔（又名紫苏叶，罗勒叶）则是其中的“秘密武器”。九层塔是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用......”
用料：
半只洗净切块,用盐腌一下入味鸡
九层塔
青红椒
姜
蒜
做法：
热油爆姜蒜
下青辣椒翻炒
下鸡块翻炒
加入干贝素,盐,生抽,酱油,自泡李子酒(酒有甜味,不用加糖)
焖10分钟收汁
起锅前加入九层塔
椰子鸡
用料：
鸡块，椰子，红枣，虫草花，蟹味菇，金针菇，葱，姜
蘸料：小米辣椒，蚝油，味达美，蒸鱼豉油，柠檬
做法：
找到椰子嘴，用吸管捅开，然后把椰子汁全部倒出备用～
真的怀疑网上开椰子的方法都是骗人的，废了好大劲儿，最后还是摔开的:-(，用勺子挖出椰子肉备用～
鸡块提前泡出血水洗净，然后把所有配料放进锅里，煮开撇去浮沫，然后电饭煲打到煲汤煮就好啦～中途记得去掉葱姜～我是完全没有加盐的～
炸虾尾
用料：
若干虾
若干面包糠
1勺料酒
少许盐
1个鸡蛋
300克食用油
适量淀粉
做法：
虾尾去壳，取出虾线，洗净加入少许胡椒粉、料酒、食盐腌20分钟。
准备适量淀粉、面包糠，一个鸡蛋液。
腌制好的虾尾先均匀裹上一层淀粉，放入鸡蛋液中蘸上蛋液，最后将蘸上蛋液的虾尾沾上面包糠待炸。
虾尾炸至两面金黄捞出，这道好吃不腻的炸虾尾就做好了。
韩式干炒小鱿鱼
小鱿鱼，大小大于海兔小于鱿鱼。
小鱿鱼，米饭小偷偷。
小鱿鱼，香菜小辣椒洋葱好伙伴。
Q弹小鱿鱼，海的味道。
用料：
400g小鱿鱼
20g香菜
80g红辣椒
100g洋葱
若干海鲜酱油
5g孜然
3瓣蒜
一勺辣椒酱
做法：
小鱿鱼，小辣椒，小香菜，洗净代用。洋葱切丝，蒜切片。
热锅，放油，放入蒜瓣洋葱丝干炒。
放入切好的小鱿鱼干炒几下，放入盐，辣椒酱，50ml水，盖好锅盖，等待一分钟。
等鱿鱼八分熟，放入香菜和小辣椒一起翻炒，逐步放入海鲜酱油和孜然。
等水收到差不多，关火。
切记不得炒过时间，小鱿鱼煮的时间过长会变硬。
肉烧饼(烤箱版)
用料：
450克面粉
300克温水
4克酵母
参考我的〈三鲜水饺〉里的肉馅配料肉馅
适量葱花
做法：
温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。
放温暖处发酵成原来的两倍大。
再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。
分成60克的小剂子。
包入肉馅和葱花。
放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。
烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即可。
外酥里软。
小三样
用料：
蒜
盐
生抽
糖
葱花
耗油
十三香
豆角
土豆
茄子
淀粉
白芝麻
油
做法：
茄子洗净切条，裹上淀粉，豆角洗净切好，土豆去皮洗净切条，锅中加入适量油，油热依次炸至金黄熟透出锅备用
锅中留少许油，油热放葱，蒜，炒香，放少许十三香，酱油，倒入所有的菜，加耗油盐，糖翻炒几下入味出锅
撒上芝麻
咖喱土豆鸡饭
每个宅人，甚至是周末在家懒得下厨的上班族，总要有几样拿得出手的宅人餐。
一个人在家，也不能凑合对付，营养和口味都要保证，还要最大限度的节省时间。
通常来说，有饭有菜，适合操作，不易失败，味道确定会好，这样的菜色无疑是最适合宅人们的。
毫无悬念的想到方便面，确实快手，不易失败，不过营养方面就差的太多了。
总吃方便面也似乎太凄惨了点。
就算宅在家，也请对自己好一点吧。
我一个人在家的时候，比较容易想到吃咖喱。
很多食材都可以做成咖喱味，猪排，牛肉，鸡翅，意面，海鲜，肉丸，豆腐等等等等。。
它几乎无所不能。
不但因为它省事，最重要是咖喱的味道，我实在很喜欢。
用料：
咖喱
鸡腿
土豆
米饭
胡萝卜
洋葱
做法：
鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块
锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色
放入洋葱炒出香味
放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿
倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮
一直炖煮至鸡肉，土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱
咖喱融合后汤汁会发粘，此时加入盐调味，尽快关火
配上焖好的米饭，就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝~
西红柿鸡蛋火腿炒刀削
用料：
随意火腿
2个青椒
3个西红柿
2个鸡蛋
2人份刀削面
做法：
先把刀削面煮八分熟，捞出，过凉水待用
将鸡蛋打散，油锅炒下盛出备用；
将青椒西红柿炒熟，西红柿出水更有味，捞出备用。
将刀削面放入油锅翻炒，放火腿，放酱油上色，将备用的鸡蛋，青椒，西红柿放入锅中拌匀，放鸡精调味。（喜欢吃软点的朋友可以放点面汤）
茄丁🍅土豆🥔粉丝龙利鱼🐟
用料：
1条龙利鱼
1个番茄
4个小土豆
一小捆绿豆粉
4勺蕃茄酱
若干葱姜
根据自己口味盐
根据自己口味糖
1段葱白
2勺白胡椒粉
4勺淀粉
2片姜
做法：
细节图我没拍，我就分别说下流程吧，大家尽量脑补一下。
1、龙利鱼先切块腌制一下，我一般就放盐、胡椒粉、淀粉、料酒少许，腌制30分钟。2、起油锅将鱼煎一下捞出备用。3、另起锅翻炒番茄和番茄酱倒入提前准备好的砂锅里。4、煮沸后放入龙利鱼煮一下。5、煮开后放入土豆条，土豆条可以提前过下油。6、最后放入绿豆粉丝。
自制鸡肉肠
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
个鸡蛋
玉米粒
蚝油料酒盐
无铝泡打粉
做法：
所有材料放入料理机搅拌
放入玉米粒拌匀再装进裱花袋冷藏一小时
挤入模具中
开水入锅蒸15分钟，ok 可以煎炒烹炸烤了
嫩滑白切鸡（附葱姜汁调配）
用料：
1只（2斤多的最好）鸡
适量姜
适量葱
适量料酒
做法：
首先需要一只性感小鸡鸡🐔
锅里烧水、水量要能没过一只鸡。加入大料3颗、香叶3片、花椒麻椒一把、葱段2根、姜块用刀面拍打一下出味道一起放入锅中、加料酒一勺。
水烧到微微冒小气泡的时候、整只鸡放入锅中、水量一定要没过整只鸡。开最大火、尽量扣盖子煮。2斤左右的鸡、煮10分钟左右即可。然后关火、扣紧盖子⚠️这一步至关重要、后期做出来的白切鸡嫩不嫩、熟不熟、就看这步⚠️一定要全程扣盖、别太好奇去翻开看… 
关火后的鸡、在汤里焖20分钟以上⚠️这样做出来的鸡特别嫩、而且保证熟了、肉白白滑滑、骨头还有一点粉红、特别漂亮😍
焖鸡的同时调配葱姜汁！姜多放一点、姜和葱的比例为5:1 然后加入2勺酱油、一勺糖、一勺盐、搅拌之后加入麻油或者香油封住这个美味。
鸡焖好之后、立刻出锅、放在冰水里浸泡至凉！让鸡肉表皮更劲道、切起来也不容易碎掉。然后切块、开吃～
草莓/奥利奥雪花酥
第一次吃雪花酥，是买生日蛋糕的时候店家送了两块，觉得很好吃，就想试着自己做
用料：
一袋，荷兰鸡蛋饼
80-100克，看自己口味蔓越莓
90克×4包棉花糖
30克黄油
适量奶粉
适量坚果
100-150克花生碎
喜欢吃草莓干的可以多放一点草莓干
适量奥利奥
做法：
蔓越莓坚果倒一个碗里
饼干稍微掰一下
买的这一款鸡蛋饼，单吃也好吃
开小火，用不粘锅，黄油切块，放锅里慢慢融化
倒入棉花糖，慢慢翻炒
棉花糖融化之后，倒入奶粉，继续搅拌
倒入饼干坚果蔓越莓，让棉花糖均匀的粘上去
搅拌均匀之后（我没有模具，是放在烘焙烤纸上操作的），放在纸上，先洒奶粉，可以多撒一点，然后慢慢按压成一个方形，这里没有模具就稍微麻烦一点点了
切块，就可以开吃了，这是前年冬天做的
加了草莓干的雪花酥，这是去年冬天做的
腊肉小炒
仔仔奶奶👵喜爱腊肉，中午临时起意用芸豆炒食 ，出奇鲜香～ 不能相信 减肥期的我和婆婆一起把大盘炒肉和大碗米饭消灭得光光…  哎 罪过罪过～～
用料：
一块约200g腊肉
500克芸豆
1颗香菜
做法：
腊肉用温水洗净，放在温水中浸泡30分钟撤鲁。然后取出切成片 码在盘中入蒸锅大火蒸。
芸豆去筋洗净 烧一锅水，水开后加一点盐把芸豆放入煮熟。
蒸好的腊肉取出，盘里的汁水控出不要
煮熟的芸豆控干水，斜切成小段。香菜切成小段。
炒锅加热，倒入适量油，开大火先放芸豆 芸豆被大火一炝表皮会略有一层金黄泡泡，然后加入腊肉翻炒均匀 约1分钟加香菜出锅即可。（不需要加盐，因腊肉是咸味的）
腊味特有的香气和软烂可口的芸豆搭在一起  口感很满足～～
胡辣汤
这个胡辣汤，照搬下厨房一位厨友，或许味道并不正宗，但味道也已经很接近了，自己吃不用那么苛刻追求原味。夏天吹空调较多，易寒凉，适宜喝点热汤出出汗。胡辣汤酸辣可口，且无油，多喝一点也不怕胖。
用料：
卤水豆腐
泡发木耳
火腿肠
鸡蛋
水淀粉
醋、生抽、白胡椒粉、香油、盐
香菜
做法：
1、豆腐、木耳、火腿肠切条。豆腐要用卤水豆腐，不要用石膏豆腐。
2、锅里添入清水，将切好的豆腐条等倒入锅中，大火煮开。
3、调味:  依次放入一勺半盐、一点生抽，3勺淀粉拌匀的水淀粉，一个打散的鸡蛋，一勺半胡椒粉、香菜末、香油。出锅。
超级简单布朗尼蛋糕
爱吃甜食又怕添加剂又懒得去买，不如自己做，大人孩子都爱吃的经典巧克力蛋糕！超级简单，只需四步就可以做好！
用料：
1个鸡蛋
适量克核桃
40克可可粉
120克牛奶
4克泡打粉
100克面粉
70克色拉油
60克淡奶油
180克绵白糖
做法：
把鸡蛋 糖 色拉油 可可粉 面粉 泡打粉搅拌均匀
再加入淡奶油 牛奶混合成面糊状
倒入模具，撒上碎核桃
放入烤箱 上下火 180℃ 30min（180℃ 预热10min）
番茄酸菜牛肉乱炖丨健康·三餐
刚吃完忍不住马上拿来分享，说实话，我都不知道取什么名字好。
小龙说叫酸菜BBQ...

是这样的，前些日子，在一个叫Poland cafe的家庭式小饭馆，
吃了一位波兰奶奶做的bigos（一种酸菜炖肉，据说是波兰国菜），又叫hunter's stew（猎人乱炖）。
吃的时候很享受，唏了呼噜地就吃了一大盘。

然后就是熟悉我的厨友知道的桥段，吃太多外食，浑身不舒服了好几天。
可是对这道菜念念不忘，一搜做法才知道，原来要先煎出培根的油、再加上猪肉火腿、猪肉香肠、猪前腿肉、牛肉一起炖，肉的种类越多，口味越丰富。

就像中国的红烧肉，家家都有自己的bigos做法，但是最基本的就是德国酸菜、猪肉\牛肉、圆白菜。而且是越炖越香，剩菜比当天新做的好吃。
网上关于bigos的介绍，我就不多介绍了：http://gb.cri.cn/42071/2013/07/22/1545s4190662.htm
http://blog.sina.com.cn/s/blog_44cdf1d10102xe6t.html

我本来是想在家山寨一个略健康版，但意外做出了美国barbecue sauce的味道，但又符合中式的胃口。
高兴半天，因为我俩爱吃BBQ口味，但因为酱料的做法红糖多得吓人，我一直就没做。没想到意外做出来了。
我做菜很多时候看心情随意放材料，所以赶快写下来，怕过几天忘了做法。

【口味】
酸香微甜、略带烟熏味道；
牛肉软烂、浸透了酸菜、洋葱、番茄、苹果的汁水；
蘑菇口感劲道、味道像腌过的酸蘑菇，并吸足了汤汁；
圆白菜入口即化，不会胀气；
发酵的酸菜帮助消化牛肉。

锅小的话建议减半做，圆白菜生的时候比较占地方，等软了，锅里的材料就矮了一半。
材料看起来量大，但真的好吃到不够吃。
——————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

更多牛肉食谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102801675/

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微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
用料：
一斤半-二斤左右牛肉（肥瘦程度看个人喜好吧）
随意火腿、培根、香肠、salami（都为选用，增加风味）
500克德国酸菜（sauerkraut）或东北酸菜
600克圆白菜又叫包心菜
一小罐（6盎司，170克）番茄膏（tomato paste）
1个中等偏小的，约200克苹果
1斤口蘑（见贴士1）
1个大个的黄洋葱或紫洋葱
#调味料
1片香叶（bay leaf）
适量海盐和黑胡椒粉
2-4大勺左右红甜椒粉（paprika，见贴士2）
4大勺左右料酒或红酒或啤酒
1小勺左右liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液)（见贴士3）
一小撮葛缕子（caraway seeds,没有可省）
做法：
【制作时间长的慢出版。快手版见步骤13】
牛肉切成小拇指第一指节的大小块，焯水备用。
等待焯水时，准备蔬菜。

圆白菜切半厘米粗的丝备用；

洋葱切粗丝或大片备用；

番茄膏用料酒稀释开；

每个口蘑一切4瓣备用，蘑菇切大块些，口感劲道；

上面所有的食材都可以用料理机依次切，每次不用洗容器。
我用的铸铁锅，
先热锅，不用放油，
等锅热后，放入牛肉，翻炒到牛肉呈焦黄色，盛出备用。
继续把洋葱和圆白菜丝放入锅里翻炒，在表面撒一点盐，炒到圆白菜丝变软后，盛出备用。
继续把蘑菇放入锅中，在表面撒一点盐，中火翻炒到蘑菇出水，一直炒到汁水几乎收干（大概5-7分钟左右，这是蘑菇劲道的关键）。
把备用的牛肉放入蘑菇中，放入1小勺黑胡椒粉，翻炒匀后，放入备用的圆白菜洋葱混合物、酸菜、番茄膏，炒匀。
放入剩下的所有调味料，炒匀，因为腌的酸菜本身就是咸的，所以先少放一点盐。
盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。
在最后的半小时，把苹果削皮，切中等大小的块，放入锅里，拌匀，继续一起炖30分钟左右。

一直到牛肉软烂即可，尝尝味道，适当加盐调味。

时间不急的话，关火继续闷一会儿让肉更进味。

第二天比第一天做的还入味好吃。
推荐搭配烤土豆、土豆泥、黑麦面包、酸黄瓜。

拌米饭、面条，卷烙饼，我也不拦着你。

图里为google上找的示意图。
这道菜因为有时候会炖2-3天，所以不光没颜值，甚至有些丑，但真的架不住好吃。
这种是很多种肉类混合的。（来自google）
（来自google）
【快手版】
味道不变，时间大大减少。

用牛肉馅代替牛肉块。

方法差不多，先炒熟牛肉，放入黑胡椒粉、一点料酒、红甜椒粉。

再一起炒洋葱，再一起炒酸菜、圆白菜和剩下的所有材料。

炒到所有材料变软，闷5-10分钟即可。

我有次加了冻豆腐，效果也不错，冻豆腐很吸汤汁。
秘制鸡丝花生酱拌凉面
炎炎夏天怎么能少得了凉面，花生酱冷面是上海比较有代表性的地方小吃，面条滑爽，味道咸、鲜、酸、香，为上海夏令常见冷点！
用料：
两勺花生酱
半勺细砂糖
1/3盐
一块鸡胸肉
二勺生抽
二勺香醋
四瓣蒜
三根小葱
500水面
做法：
准备食材及调料，计量见用料明细，三人份
鸡胸肉冷水下锅、加姜片、料酒即可。
水沸腾转中小火，煮十五分钟即可捞出备用
煮鸡肉的时间制作料汁：三勺蒜末、小葱➕半勺盐拌匀，饶热油炝香
料碗中再加两勺花生酱、两勺生抽、一勺香醋、六勺温水慢慢用筷子搅拌成稀糊状，凉面蜜汁完成
胸脯肉撕成丝放煮好的面上，淋入调好的料汁拌匀，一碗香喷喷的鸡丝花生酱拌面就可以享用了。
西红柿鸡蛋菠菜面
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
1把菠菜
500克面粉
做法：
因为没有榨汁机所以菠菜就手剁成碎末，
菠菜末加面粉搅拌均匀加水和面，和碗面盖上锅盖醒十分钟。
接下来擀面，并切成面条。
煮面条
做一份西红柿鸡蛋卤。西红柿鸡蛋炒好后加入适量的水，根据自己的口味加入适量的盐。出锅前放点水淀粉增加卤的粘稠度。
就这样一碗西红柿鸡蛋菠菜面就诞生啦
芒果蔓越莓吐司
用料：
150g蔓越莓
300g高筋面粉
35g黄油
适量淡奶油
7g酵母
20g细砂糖
5个小台芒芒果
做法：
把面粉，糖，酵母放入盆中，芒果肉打成泥，倒入和面盆中，加入少许淡奶油，黄油和成合适的软硬，进行第一次发酵，发成原来面团的2.5倍大
面团排气，二次揉捏成光滑面团，将蔓越莓切碎加入，切成3份，擀成牛舌状卷成卷
放入吐司模具，进行二次发酵，我是放在油汀上30分钟，涨到大概八分满
入预热烤箱，200度40分钟，烤好趁热脱模
凉凉后切片
储存开吃
蒜蓉西兰花
用料：
1朵西兰花
6瓣大蒜
8克盐
做法：
将西兰花切小小块，先焯水约30秒，出锅冷水冲后放干。焯水可以让西兰花更绿更脆。
备蒜蓉，同时备一小碗粉水，一会儿可以勾芡。
爆香蒜蓉，出香但不要变黄
下西兰花爆炒，近一分钟，下少许盐，下粉水勾芡。
收水，起锅。
超省事好吃的葱花饼
大棚里种的小葱，在现在这个季节是最好吃不过的了，葱香味很浓，孩子们都很爱吃
用料：
500克普通面粉
350克水
适量盐
适量油
做法：
面粉凉水和面，醒一个小时后，揪成小面团，擀开，抹油，撒盐葱花
沿一端卷起
卷完再从一头按圆形卷起
卷成圆形擀开
锅里撒油，放入葱油饼，上面变色不发白翻面
等两边都上色，就可以出锅了
切块，摆盘，享受葱油饼的美味吧
椒盐茄盒
用料：
长茄子
猪肉馅
葱
姜
盐
胡椒粉
鸡蛋
面粉
油
椒盐
做法：
将长茄子去蒂洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
将猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
碗中放入面粉、鸡蛋和少许凉开水，调和成面糊，待用。
取适量肉馅分别依次放入切好的茄夹中，做成茄盒。
锅中倒入油，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入碗中均匀地裹上一层面糊，后放入锅中炸成金黄色。（茄子费油，锅中的油适当多一些）
捞出沥油汁，盛入盘中撒上椒盐即可。
糖桂花糯米丸子
用料：
适量 糖桂花
糯米
水
做法：
糯米浸泡一夜后上锅蒸熟 蒸出来的糯米比较粒粒分明 如果喜欢软一点电饭煲里煮熟也是一样哒
取蒸好的糯米 放在碗里 加上几勺糖桂花 搅拌均匀 然后手上沾点水 把混合好的桂花糯米捏成一个个的小球 
装盘开吃~
西红柿猪肉煮豆丝
西红柿、肉丝还有豆丝，最简单的搭配，最惊喜的美味
用料：
1只鸡蛋
200g猪肉
适量豆丝
适量盐
适量胡椒
适量粗
做法：
猪肉切条加盐、胡椒腌制几分钟
西红柿洗净切块
热锅下油煎一个鸡蛋
鸡蛋盛出后将瘦肉翻炒，盛出。
西红柿热油炒软，加盐加少量醋调味。加瘦肉一起炒
锅内加入热水，与西红柿、瘦肉一起煮开。然后加入豆丝
豆丝煮软后加入胡椒和盐调味，盛出
红烧茄子
她说，你可以不用精通家务的，但他只是想有空的时候就给她做好吃的。并且他觉得，男人可以干好事业、也能烧好菜，只因为他想对她再好一点。
用料：
两个茄子
适量猪肉
适量豆瓣酱
适量耗油
适量生抽
适量蒜泥 葱花
做法：
猪肉剁碎加料酒生抽清油腌制几分钟 其他佐料切好
热油放蒜泥爆香 炒猪肉 猪肉变色有六成熟就放下茄子 小火翻炒同时加入耗油生抽 炒软了茄子 放下一碗水  盖上盖子大火烧开
两分钟后加入豆瓣酱  盖上锅盖中火烧
两分钟后关火   洒上葱花 出锅啦😃
无油烤土豆芝士球
简单、无油，小朋友们的零食
用料：
2个土豆
5小块芝士
#调味料
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
将土豆洗净去皮在锅中煮熟烂（最好不要煮碎），放入适量盐和胡椒粉捣烂成土豆泥凉凉待用。
将芝士切成均匀大小的块儿，如果食芝士片轻轻卷起，切成段儿。
将土豆泥捏成小圆饼，不要太薄，将切好的芝士放入其中，土豆泥慢慢裹紧芝士并在手中揉圆（不要有露出的地方，否则就会像我图中样子芝士外流😭），在土豆球外面滚上一层面包糠后放在烤盘上。
210摄氏度（410华氏度）烤箱预热烤12-15分钟，好啦～
白灼大头虾
用料：
6只大头虾
两片姜
做法：
水开了放下去煮大概十五分钟
因为一只都有一个手那么大，像这样的虾很甜，熟了直接吃。原味
【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕
这款纸杯蛋糕很适合秋冬时节。烤至金黄，散发着坚果和谷物的质朴香味，内含丰富的水果干，滋味香甜。各种水果干和坚果谷物的组合很有丰收气息，使用黄糖，则使风味更加浓郁色泽更加诱人。把表面的糖霜装饰做得高高的，撒上混合谷物坚果碎和黄砂糖，看起来也更有热闹的节日感。
配方量可以做9个中型纸杯蛋糕。
用料：
#果子谷物纸杯蛋糕
180克低筋面粉
0.75小勺泡打粉
0.75小勺小苏打
0.5小勺盐
85克，室温软化黄油
50克细砂糖
50克（或者褐色糖，红糖）黄金幼砂糖
1枚鸡蛋
0.5小勺香草香精
170克，无糖浓稠型酸奶
40克葡萄干
20克蔓越莓干
10克糖渍橙皮丁
27克杏干
30克核桃仁
20克燕麦片
#黄糖乳酪糖霜
227克，室温软化奶油乳酪
57克，室温软化黄油
50克（或者褐色糖，红糖）黄金幼砂糖
50克糖粉
0.25小勺香草香精
1大勺玉米淀粉
#装饰
适量巧克力酱
适量粗粒黄砂糖
适量综合谷物麦片
适量坚果碎
做法：
准备工作：
烤箱预热至180°C
核桃烤香掰碎
葡萄干和蔓越莓干用清水稍微浸泡后沥干水分
杏干冲洗后切成5毫米见方的小块
低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
黄油加糖和黄金幼砂糖，打发至蓬松后加入蛋，香草香精，打发蓬松。加入酸奶（或酸奶油），切拌均匀。
把1中过筛的粉类加入2中切拌均匀，注意不要起筋
加入核桃、燕麦片、糖渍橙皮丁、杏干、葡萄干、蔓越莓干，切拌均匀，蛋糕面糊完成
将蛋糕糊倒入模具约8、9分满，
放入预热到180°C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，放凉
等待蛋糕放凉时，可以制作黄糖乳酪糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑。
将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中，如果想要表面有双色条纹，可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕，可以额外在糖霜上撒上一些粗砂糖、综合谷物麦片或坚果碎做装饰
超大芒果粒芒果慕斯（无需黄油饼干底版）
榴芒季节，赶紧做点应景的甜点
用料：
300克芒果肉（入慕斯糊）
50克细砂糖
2.5片（5克一片）吉利丁片
200克动物淡奶油
200克芒果粒（切的四方整齐）
一包意大利手指饼
做法：
吉利丁片用冰水泡软
300克芒果肉加细砂糖打成果泥
细腻的果泥
吉利丁片倒掉冰水，隔水加热到融化
吉利丁片融化
将融化的吉利丁液放入芒果泥中
打发淡奶油到奶油糊有纹路，但纹路会立马消失的状态
将打发好的淡奶油倒入果泥吉利糊
翻拌均匀
手指饼铺底
倒入慕斯糊
镶入大颗粒芒果
铺上最后一层慕斯糊，入冰箱至少4小时
拿出慕斯，奶油和大芒果粒点缀
红烧肉豆腐鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
适量冰糖
300克五花肉
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
半块豆腐
做法：
鹌鹑蛋开水下锅，煮12分钟，捞出放入冷水中冷却，然后去皮备用
板块豆腐，先竖向对半切开，然后切一厘米左右厚的大片。锅底放油，油热放入豆腐片，煎至两面金黄，不要经常翻动，一面煎好，再煎另一面，煎好备用。
五花肉切1.5厘米左右，焯水后，捞出，去血沫。
锅底放底油，放入冰糖，炒糖色，炒好后放入五花肉翻炒，炒制五花肉变色，加生抽，老抽略微翻炒，再加入水和料酒，盐，最好加热水。盖锅盖炖至8分熟，放入鹌鹑蛋和煎好的豆腐，在炖15分钟，如果喜欢软烂的可以多炖会。炖好后大火收汁，出锅即可。
蚂蚁上树
用料：
克肉末
把粉丝
勺豆瓣酱
片姜
瓣蒜
克糖
克盐
生抽
胡椒粉
做法：
食材：猪肉、粉丝、葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒、生抽、糖、盐、胡椒粉

1、粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉。放了油之后，在
猪肉切末，加入盐，生抽和料酒搅拌均匀
起锅，加入适量油，放入一勺豆瓣酱、葱姜末、辣椒圈倒入爆香。
将肉末放入锅中翻炒至变白，加入少量水或高汤，再将粉丝放入翻炒。
可盖上盖子焖一会，直到加的水基本收干为止，根据自己的口味，加点生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可
虾仁滑蛋
营养鲜香
用料：
个鸡蛋
克虾仁
克盐
勺料酒
胡椒粉
做法：
海虾煮熟后剥出虾仁 加入鸡蛋 盐 胡椒粉 打散 
锅中倒油 下蛋液虾仁 边成熟边翻炒 放葱花出锅
办公室减脂快手午餐
清炒上海青
低脂鸡胸肉
（减脂餐并不是只有难吃的沙拉
减脂餐也可以很好吃）
用料：
适量上海青
块圣农鸡胸肉
适量杂蔬
半个青椒
一瓣蒜头
适量食盐
适量橄榄油
适量蚝油
做法：
将上海青洗净去根，不需要切，大块的吃起来口感更好，然后将蒜头拍扁即可
锅里加入少量橄榄油，油热后将拍好的蒜加入爆香
最后将洗净的上海青倒进去翻炒，加入盐、味精、鸡精，炒熟出锅前加入一勺老酒提鲜，一道简单的清炒上海青就完成了～
低脂鸡胸肉：青椒切块备用 圣农成品鸡胸肉按个人喜好切好备用 杂蔬需要先煮过捞出备用
锅里倒入少许橄榄油，油热后倒入鸡胸肉成品翻炒（圣农鸡胸肉是属于开袋即食的），翻炒几下就可以将配菜 ：杂蔬、青椒，一块倒入翻炒，倒入鸡胸肉里配的黑胡椒降，在加一勺蚝油即可出锅～
三黄鸡玉米粥-最爱的粥
最喜欢这个粥了
试过用土鸡煮这个粥
还是觉得三黄鸡更嫩滑好吃
最近没有食欲吃饭
但这个粥随时可以吃两大碗
用料：
1根玉米
半只三黄鸡
适量水
适量米
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
鸡肉切块洗净，加入蚝油，鸡精，少量盐，胡椒粉腌制
然后水煮滚下米，十分钟后下玉米
在粥要煮好的前十分钟下鸡肉，煮熟后再根据味道下盐和胡椒粉，好吃又营养的鸡粥就完成了
黄焖鱼
小黄鱼要先经过油炸，炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，这地道的黄焖鱼就做好了。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。
用料：
700g草鱼
3瓣蒜
3根葱
3片姜
3勺老抽
适量白酒
10克盐
10克淀粉
3克白醋
3克八角
5克花生油
3克白糖
做法：

清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。

先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，

将鱼炸至金黄色

备好葱姜蒜花椒

起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

加足汤放入炸过的小白片。

猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
油茶（无油版）
用料：
500克面粉
50克糖
随意克干果碎
做法：
面粉放锅里搅拌，一定要小火
炒制变色
放入干果碎和白糖，继续翻炒
盛出装盘
倒入热水便可食用，香甜浓郁，
剩米饭的华丽蜕变
剩米饭除了炒以外，还可以这样吃，小朋友一定喜欢。
用料：
若干剩米饭
若干糯米粉
一勺黑芝麻
少许盐
少许自胡椒粉
一勺酱油
做法：
剩米饭加酱油、盐、胡椒粉、糯米粉、黑芝麻搅拌均匀。
装保鲜袋中压薄
不粘锅放少许油，煎成两面金黄即可
因为加了糯米粉，成品很软嫰，外表焦香，可蘸蒜汁或蕃茄酱。
银耳百合梨汤
被流感击中了……炖个银耳百合梨汤清肺润燥～治病靠吃药，舒服靠喝汤～
用料：
1朵银耳
2个梨
一把枸杞
两三块冰糖
一头鲜百合
做法：
银耳泡水半小时，去根撕碎，锅里多加水，煮煮煮；雪梨洗干净，去皮去核切块，把皮和核一起放锅里煮；鲜百合洗干净掰好，丢锅里煮。
小火炖，炖到银耳透明，把梨皮梨核挑出来，加入冰糖枸杞，冰糖融化后停火就好。