xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝黄瓜汁
用料：
1根旱黄瓜
1个菠萝
2把冰糖
半杯水
做法：
菠萝+黄瓜切块
加入搅拌器
【1-2月北鼎蒸炖锅食谱】冰糖雪梨枇杷糖水
【2020年1-2月北鼎蒸炖锅食谱】指定颜色：黄色

*本食谱出自@freeze静
用料：
雪梨
做法：
点击大图，查看食谱
《桃胶皂角米雪燕银耳牛奶羹》据说一碗等于敷30片面膜的功效
桃胶；是桃树分泌的天然树脂。有清血降脂、排毒润肤的功效。是一种非常受欢迎的养颜佳品！被称为“植物燕窝”的桃胶，不仅能调节身体，也有很好的美肤作用！常吃桃胶能让皮肤变白，可以减少皱纹，能有效抗衰老！

皂角米俗称雪莲子；它是植物胶质含量较高的食材。本草纲目中记载雪莲子有辛温、袪痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用。是保肝润肺、养颜美容的佳品！

雪燕；是珍贵的植物木髓分泌物。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕，有补水保湿、减脂润肠！

银耳；本草纲目中记载、银耳“味甘平、清肺热、济肾燥、强心神、益气血”菌类都有滋阴效果。银耳也是这样，而且滋润而不腻滞。
用料：
8颗桃胶
26颗皂角米
2颗雪燕
半朵新鲜银耳
适量桂圆
5颗红枣
一小撮枸杞
适量老冰糖
适量纯牛奶
做法：
桃胶、皂角米、雪燕分别泡发12个小时左右（中途换二三次水）雪燕加多水泡发。有杂质的清理掉杂质，我买的是无杂质的。
桃胶要泡久一点
雪燕2颗就够了，我放了4颗泡了一大盆😂
新鲜银耳泡半小时去掉根部 ，洗净撕碎备用。干银耳、丑耳的话要泡1-2个小时左右。
红枣剪开去核、桂圆、枸杞洗净备用。


1.将银耳、桃胶、皂角米、红枣一起下锅
2.加入适量纯净水（末过材料）大火煮开转小火慢炖15-20分钟（我的是新鲜银耳特别容易软糯出胶，丑耳要适当增加炖煮时间）
3.待煮出胶后加入桂圆、枸杞再炖几分钟
最后加入雪燕（雪燕后放，因为雪燕煮久会融）老冰糖炖几分钟即可
煮好后加入适量牛奶、搅拌均匀即可！
好啦~😋
一碗即营养 颜值又高的甜羹就做好了🤤养颜美容、补充胶原。
雪燕很拉丝
元气满满🤤🤤
自制简单版麻辣烫
老公想吃麻辣烫，可惜市场不卖了，买点材料回家自己做，超级简单省事，稍微一做就是一大盆子，这一大盆成本才二十几块钱，把老公撑的要命也没吃完
用料：
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺花生酱/芝麻酱
可有可无（增加麻汁味）火锅蘸料
适量红根菠菜
适量豆芽
若干菌菇🍄
三分之一块猪血
适量粉丝
适量丸子
一袋方便面
适量肥牛
适量豆腐皮
做法：
锅内加适量油烧热
加入郫县豆瓣酱炒出红油，稍加一点味极鲜，
加水适量，加入丸子，所有的蔬菜，肥牛，加入火锅蘸料
锅开后加入粉丝方便面，稍煮一会关火，
煮的同时，准备一勺芝麻酱，盐适量（根据自己口味调节），加入温水，搅拌均匀
锅开后，把锅里的东西倒入盆子，把调好的麻汁酱加入进去拌匀，到适量麻油，拌匀
开吃
【Whole Foods】低脂红豆派
【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食

pie很实在，但是你长胖的元凶，啊，让我们来重拾当初的美好，独宠红豆汝~
此方子可以做6-7寸的派
用料：
#派皮
100ml椰子酸奶
100g低筋面粉
20g玉米淀粉
30ml植物奶
2g泡打粉
少许盐
#红豆馅
300g熟红豆
适量牛奶或植物奶
做法：
#派皮
将所有派皮食材均匀混合。
把派皮面团擀成长方形，进行折叠（横向从左往右折叠2次），用保鲜膜包裹静置10分钟。
取出面团后，再重复以上步骤3次。
揭开保鲜膜静置20分钟，擀成厚薄均匀的大圆形。
派盘撒上少许面粉，均匀抹开，将派皮面片平铺在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。
静置松弛15分钟，放入烤箱165度烤20分钟。
#红豆馅
煮熟的红豆一半用料理机打成泥，混合另一半红豆和植物奶，放入面包机，使用“果酱”功能做成红豆馅（也可以用平底锅炒制）。
派皮考完后从模具中取出放凉后，填入红豆馅，放入烤箱烤制20分钟即可。
酸辣酱炒孢子甘蓝
孢子甘蓝真的超好吃的！
用料：
一堆孢子甘蓝
一点点黑胡椒
一点点盐
一点点橄榄油
一锅水
一勺子酸辣酱
做法：
买来新鲜的孢子甘蓝记得放冰箱，然后要用多少割下来
水烧开，把孢子甘蓝焯熟，别煮烂了否则只能扔掉了
大火热锅加橄榄油【因为健康，你不爱吃完全可以换其他的，不用吐槽，而且橄榄油热完以后基本没什么味道，如果你是味觉超级灵敏的人那我没话说。。】，然后把我们的孢子甘蓝扔进去爆炒。即时炒到上面有黑色的，它也是健康的，不要觉得蔬菜上面带黑了它就不健康了，这种观点真的很奇怪，很多人吃了一辈子烧烤照样长命百岁的。
加所有你想加的东西，量多少自己试试看就知道了。反正这东西说白了就是个卷心菜，你平时怎么炒卷心菜你就怎么炒它就可以了。
泰式酒煎银鳕鱼
酒香微辣，略带酸甜。
用料：
350克银鳕鱼丁
50克野竹笋
50克泰式酒煎汁
20克黄油
30克红油
3克盐
2克味精
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
银鳕鱼用盐、味精及蛋清、淀粉码味上浆，野笋丁飞水后同码好味的银鳕鱼一起滑油捞出备用
锅上火，黄油烧五热成下入银鳕鱼煎熟，加入野笋丁，烹入酒煎汁翻匀，淋入红油即可
6寸草莓乳酪慕斯（奶油霜拉线装饰）
原方来自安安-Fion
用料：
400g新鲜草莓
150g奶油奶酪
90g白砂糖
18g吉利丁
200g淡奶油
做法：
新鲜草莓洗净去蒂，用食品料理机打成草莓果泥待用。
奶油奶酪切成小块室温软化（冬天可以拿个盆装奶酪放在烤箱发酵档），加入细砂糖，隔热水用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
草莓果泥分次加入奶酪中，边加边继续搅打，直至草莓奶酪糊混合均匀。
吉利丁用冷水泡软，沥干水分待用。将草莓奶酪糊过筛，筛出的草莓籽去掉不用。
沥干水分的吉利丁加入草莓奶酪糊中，隔热水慢慢搅拌直到吉利丁完全融化。
淡奶油打至6分发（刚出现纹路还可以流动的状态），分次与冷却的草莓奶酪糊混合，翻拌均匀。
慕斯圈用保鲜膜和锡纸紧紧包住底部，放在8寸蛋糕模具的活底上，慕斯糊倒入，轻轻晃一下，看到表面平整就可以送入冰箱冷藏。
冷藏4-6小时或过夜。将慕斯圈放在蛋糕垫片或平盘上，去掉底部的保鲜膜和锡纸，用电吹风沿模具四周吹一圈即可脱模。
在表面做装饰即可。不怕手残脖子残的可以试试奶油霜拉线。。。
生煎包
记录一次失败的煎包……
用料：
200克面粉
100克水
半勺蚝油
1勺料酒
2克酵母
适量，忘记称了肉
3勺生抽
做法：
和面，面粉和水的比例是2:1，酵母和面粉比例是1:100，每次按这个发酵还是很成功的。
发酵半小时
调馅，一勺的勺就是这么大的勺，把上面的调料都放进去，拌匀，有皮冻更好啦……
发酵成这样就差不多了……
排气……切成20克一个的小剂子……
擀皮……手艺不咋地……凑合看看吧……
其实，做好的包子上面千万别留孔！！！锅里放油，做好的包子放进去，可能需要小火煎，我的火太大了，导致它糊了……
成品，煎过头了……然后因为留了孔，里面的汤汁都出来了……巨丑，一口老血……一次失败的生煎包！
盘龙黄鳝
喜爱黄鳝，酷爱麻辣味道的朋友们，可以试一试
用料：
500g黄鳝
200g干辣椒
适量花椒
适量大蒜
适量葱段
适量油，盐
做法：
挑选好新鲜的黄鳝，洗净，沥水，备用
冷油下锅。盖上锅盖。加热油锅。炸至黄鳝弯曲。
捞出备用
往锅里到少许油，加入之前备好的佐料翻炒。再加入刚刚捞出的黄鳝，最后加入少许葱段。
炒匀，捞出装盘即可
【宝宝营养辅食】枣泥糕
适合一岁以上的宝宝吃，做法简单，分分钟就搞定了，做好的枣香浓郁，宝宝很喜欢吃！
更多宝宝营养辅食请关注公众号：宝宝营养食常，微信号：bbyyst521，每天分享一道宝宝辅食。
用料：
150g面粉
2枚鸡蛋
30g白糖
70g枣泥
70g水
2g酵母
做法：
准备好所有材料
鸡蛋打散，加入白糖和酵母，搅拌均匀
筛入面粉，继续搅拌均匀，筛面粉是为了更细腻
然后加枣泥搅拌，枣泥是自制的，大枣去核蒸熟，用料理机打成泥
搅拌好的样子
倒入模具里，装至7分满就可以了，因为还要发酵，如果装太满，发酵会溢出来的
烤箱发酵半小时，没有烤箱的妈妈，可以直接在蒸锅内发酵，水烧热后关火，大约发酵5分钟，放入蒸锅，大火烧开，转中火15 分钟
完美脱模
酱腌佛手瓜
今年的佛手瓜长的超大，最大的得2斤了，想方设法做来吃吧。记录一下，下次好做
用料：
适量佛手瓜
适量盐
适量生抽
少量冰糖
做法：
佛手瓜洗净去皮切小块
用盐腌制约半小时
挤净水份装入容器塞紧
放入冰糖，倒进生抽至没过瓜顶
每过两天倒出水放炉上收汁，再倒回原瓶，两周后即可食用
虾仁炒面
很多人觉得炒面很简单，其实不然，要炒出一份好吃的炒面，有很多的细节一定要做好，否则你的炒面一定不好吃。
用料：
300克面条
30克五花肉
60克虾仁
50克绿豆芽
50克四季豆
30克胡萝卜
60克油
30克生抽
10克老抽
5克糖粉
1块香干
1根葱
做法：
1:主锅650克水，4分30秒 /100度/速度1；再把面条放下4分钟/100度/反转小勺 ；3:倒入网锅用冷水冲洗
沥干水份，拌上玉米油30克，生抽15克，老抽5克
虾仁用新鲜虾现剥比较好吃
油30克 2分钟/120度/小勺反转 ；放入五花肉和胡萝卜2分钟/100度/小勺反转         ；放入绿豆芽，四季豆，香干
放入面条生抽15克，老抽5克，糖粉5克，4分钟/100度/小勺反转
最后一分钟放入虾仁
音乐声响起，趁热享用
辣炒大虾
用料：
1斤海虾
适量辣椒
适量姜蒜片 葱花
适量料酒 盐 糖 生抽
做法：
虾处理干净 沥干水分 锅里放姜蒜片煸炒出香味 倒入大虾翻炒至变色
加辣椒碎 少许的盐 生抽 糖 翻炒一下 加少许水 小火煨至入味
撒上葱花即可出锅装盘
糖醋小椰菜
冬天是小椰菜的季节，在德国叫它“Rosenkohl”，玫瑰菜，因为看起来像玫瑰花球。我很喜欢它圆溜溜的mini卷心菜的样子，觉得非常可爱。可是其实它很难料理好吃，因为有股苦味，所以这次尝试了糖醋的做法，还加了一点干辣椒，非常好吃～是目前我家最爱的一种料理方法。
用料：
小椰菜
一茶勺姜末
一颗干辣椒
一大勺生抽
一大勺陈醋
一茶勺素蠔油
一大勺番茄酱
2小勺糖
一小勺淀粉
适量盐
做法：
小椰菜用刀切掉尾部，剥掉不新鲜的外衣，对切两半。
锅内烧开水，下切好的小椰菜焯煮7分钟后捞出备用。
将生抽、陈醋、素蠔油、番茄酱、糖、盐和淀粉在碗里混合好备用。
平底锅油热下姜末，干辣椒用手百岁，一起炒香。
加入煮好的小椰菜翻炒2分钟后，倒入调料，迅速翻炒收汁后出锅。
家常小火锅
去完重庆吃过火锅后意犹未尽，就想在家自己做做家常小火锅，给大家分享一下制作流程。喜欢的可以看看。
用料：
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
20克豆豉
50克醪糟
看自己喜好其他配菜若干
200克桥头火锅底料
做法：
姜、蒜剥皮洗净
锅里放适量植物油，把火锅底料放入
小火翻炒均匀后，放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉里加入适量的水
大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了，根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类。需要长时间煮菜就用电磁炉。
香蕉华夫小饼
主要是为了消耗熟透的香蕉，根据香蕉的个头增减面粉量。无蛋奶，香蕉本身很甜也不用放太多糖，外脆里软。
用料：
2只香蕉
250g低筋面粉
70g玉米油
40g白砂糖
30g椰子粉
5g泡打粉
做法：
将香蕉碾成泥
将其他原料加入，揉成略微稀一点的面团
将面团醒30min
将面团分割成一个个小球，用燃气华夫饼模具，烤成型
将烤成型的小球取出，放到烤箱中170度烤5min，取出即成
青麦仁糯米粥
麦收之前一定要喝。
青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖、健胃消食的功能，是一种高营养的纯绿色食品。青麦仁有很多种吃法，可以煮粥也可以做成凉拌菜或炒菜，别具风味！的健胃粥
用料：
200克青麦仁
1／2杯糯米
1／2杯小米
80克冰糖
做法：
青麦仁200克，冰糖80克，小米1／2杯，糯米1／2杯
糯米用冷水浸泡1小时
将青麦仁、小米、糯米淘洗干净控去水份，放入深锅内。（电饭煲或是汤锅）
加入15杯水
以大水煮开后转小火或电饭煲开稀饭档续煮50分钟
煮好后加入冰糖调味即可
百吃不厌之山西刀削面
用料：
300克包装刀削面
2个番茄
1个土豆
200克梅条肉
适量彩椒
2勺葱油
做法：
梅条肉切碎剁成肉末。
一勺油下锅烧热，倒肉末下去煸炒变色，撒少许料酒。
番茄和土豆都切丁，番茄我用了两个小的，如果大番茄一个就可以了。
倒入切好的番茄和土豆丁翻炒，加两匙熬好的葱油，如果没有葱油也可以放1勺生抽，半勺老抽和半勺蚝油。
倒一小碗开水，小火煮到土豆熟透，加切丁的彩椒（红彩椒+黄彩椒+绿青椒）翻炒1分钟，尝尝咸淡，加适量的盐调味，可以稍微咸一点，浇面上才不会淡。


炒浇头的用时，另外起一个锅烧开水，撒一点盐，下刀削面，煮开后再加半碗冷水继续煮开2分钟。
捞出刀削面，加小半碗温水，把炒好的浇头舀两勺面上面，搅拌一下就可以吃了。
非油炸芝士虾饼
因为断奶，小家伙最近不好好吃饭，胃口不好，为娘的我也是绞尽脑汁，想尽一切办法，就为了让宝，吃上一口！外酥里嫩，绝对好吃到没朋友，自己都忍不住偷吃了一个😂
用料：
300克虾肉
30克大孔奶酪
1个蛋清
80克玉米淀粉
30克面包糠
5克砂糖
8克玉米油
3朵西蓝花
1克盐
做法：
材料
西蓝花加盐泡10分钟后冲洗干净
水开放盐，放入西蓝花，煮2分钟(放盐，让西蓝花颜色更翠绿，不变黄)
虾，去皮去虾线，剁碎；西蓝花凉凉，剁碎；奶酪，刨丝
碗中放入玉米淀粉、蛋清，糖，充分搅拌均匀
可以多搅拌一会，成浓稠状
面包糠里倒入食用油
先在手上放些面包糠，把虾泥放在面包糠上中间放些奶酪
在奶酪上再铺上一层虾泥
最后在撒上一层面包糠，虾饼就做好了
放入空气炸锅里
180度烤10分钟
出锅咯，还是很有食欲的，不油炸，又健康，
桃胶血燕养颜羹
天呐，精致的猪猪女孩必备是一大堆护肤品！？
不，还有可以吃的护肤品——桃胶血燕

除了可以美容养颜之余，还消暑养身哦~

桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
雪燕为珍贵的植物木髓分泌物。调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性。
用料：
8颗桃胶
3颗血燕
6颗红枣
10颗枸杞
一碗水
250毫升牛奶
15克糖
做法：
桃胶，血燕要提前12个小时分开泡发，再把杂志……额……杂质挑出来就ok啦
我的手估计比较抖，上图是我泡的量，血燕太多了……哈哈哈哈，但不影响，毕竟本兽食量比较大！
如果有隔水炖锅会好一点～ 
本兽只有养生壶，问题不大
先把桃胶➕一碗水炖一个小时
再下血燕➕红枣➕枸杞炖半个小时
再加牛奶➕糖，10分钟完事
看看这个成果，如此黏稠，天呐，忍不住要流口水
蜜汁猪颈肉
简单美味烤蜜汁猪颈肉
用料：
250g猪颈肉
100g叉烧酱
20g生抽
10g老抽
20g糖
150g热水
做法：
将除热水外的酱料加入碗中，加热水调匀，放入洗干净切成段的猪颈肉，加盖放入冰箱腌3-4天。
烤箱200摄氏度预热10分钟，放入猪颈肉烤15分钟后翻面再烤10分钟。
糖醋里脊
佳佳啲【温馨小厨】:糖醋里脊
第一次做每次去饭店必点啲糖醋里脊，
赞诶！
高先森木稀饭吃糖醋口啲，
高太太就一个人干掉整盘里脊~
咩哈哈……
用料：
里脊肉
姜
鸡蛋清
盐
料酒
白醋
糖
番茄酱
白胡椒粉
做法：
里脊肉切成小拇指粗细大小的里脊条，姜切成丝
里脊条加入姜丝，蛋清，盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟左右
把淀粉加入里脊肉里再用手抓散，让里脊都沾上淀粉
把白醋，糖和番茄酱倒入小碗内搅匀（分量多少根据自己口味）
锅内倒油烧热后转小火，然后将里脊条一根一根的放入油里炸，不要整坨倒入，直到里脊条炸至金黄捞出
锅内只留少许油，把用白醋，糖和番茄酱调匀的汁倒入锅内翻炒直至冒泡
把炸好的肉丝放入锅内与酱汁一起翻炒均匀，倒入少许欠汁，收汁完毕即可
鱼头豆腐汤
用料：
半个鱼头
少许豆腐
一个冬笋
盐，姜，胡椒粉，少许白醋
做法：
把鱼头洗干净，豆腐和冬笋备好。
豆腐切成厚片，冬笋，姜洗净切片
锅中放油烧热，将鱼头入锅煎到两面微焦黄后加入姜片和开水盖上盖子用大火烧开，烧开后用中火慢慢炖
这是炖了半个小时的鱼头汤
炖上半个小时后，加上豆腐和冬笋继续炖上20分钟。最后加入盐，胡椒粉，少许白醋即可
🎃南瓜牛奶布丁蛋糕🎃
味道清爽、做法超级简单、所有材料混合后170度烤45分钟。具有布丁和芝士蛋糕的两种食感。
用料：
（直径15厘米圆型模具=6寸）
南瓜（去皮、种子）250克
牛奶200毫升
鸡蛋2个
低筋粉30克
黄油50克
糖50克（可根据喜好增减）
做法：
南瓜用微波炉600W加热5分钟。去皮、去籽。
黄油用微波炉融化（我是600W40秒）。面粉过筛。鸡蛋打散。烤箱预热170度。模具周围、底部沾上烘烤纸。
所以材料放入打碎机、搅拌均匀。我用破壁机20秒、过筛、大的气泡用牙签扎一下。
搅拌好后倒入周围粘有烘烤纸的模具里。170度烤45分钟。途中盖锡纸（我是35分钟时盖的锡纸）
温度下降后、放入冰箱冷藏。
有布丁和芝士蛋糕的两种食觉。
非常清爽。
我用的南瓜是比较干、面的品种。如果你用含水量大的南瓜、要适当调整低筋粉和牛奶的用量、具体减多少我就不好说了！烧烤纸叠成锥状、剪开到模具半径处。这样放到模具中就不起皱啦！
虾皮锅塌豆腐 （鲁菜）
锅塌豆腐是鲁菜 塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里 中火 塌至汁儿进豆腐里

今儿做了波若蜜的呛香虾皮锅塌豆腐 特别喜欢虾皮那味道 喜欢琢么菜的我就查了下什么是塌 然后发现其实浇汁儿的方法不够入味儿 也不够正宗 才写了这个方子 

这种蛋裹的煎豆腐再炖会特别嫩（我用的米国的extra firm tofu也很嫩） 太~好吃啦~喜欢韩国煎豆腐小盆友们试试这吧 相比配辣酱~我还是适合这种虾皮酱香口哒~

图片是方子一半的量
用料：
一块大约225g北豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
一把虾皮
适量葱
4瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
半勺蚝油
高汤（没有就清水）
香葱（出锅可以撒点）
小油菜or其余绿叶菜垫底
做法：
鸡蛋打撒 加半勺盐 一点料酒
豆腐切片 约1cm厚 用厨房纸吸去表面水分
小油菜焯水 控水 摆盘
准备个空碟 撒些淀粉
另一边平底锅里烧油 薄薄一层 不要太少 
准备煎豆腐
豆腐裹上一层淀粉 然后再裹一层鸡蛋液 
下锅煎 中小火 煎成金黄色盛出 放厨房纸上吸油
准备调料汁儿 两勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油 放半碗高汤或者清水 调匀
锅中留少许油 油热放葱蒜爆香 然后放虾皮爆香（虾皮多放 超好吃的）
放入调料汁儿 煮开 放吸完油的煎豆腐 小火煮 大约5分钟 （可以翻个面 调料汁要是不够的话）
豆腐盛出来 摆盘 然后锅中留的调料汁勾芡 淋在豆腐上 可以在撒点葱花
超好喝的胡萝卜玉米汁
用料：
半个胡萝卜
半个玉米
50g牛奶
一小勺（根据自己口味调节）糖
做法：
半个胡萝卜切片，半个甜玉米剥下玉米粒
我用的美的破壁机，胡萝卜和玉米粒放进去，加胡萝卜和玉米总量多一点的水，加牛奶，用玉米汁功能，它会自动先烧开然后打汁(喜欢浓稠可以少放水)
十来分钟就👌了
粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯
入口即化的慕斯，比布丁更加柔软，也更符合人们越来越精致自然的饮食理念，用酸奶做主要食材，综合了酸和甜的口感更加丰富也更清爽。最后用QQ糖做了粉色镜面装饰，立马粉嫩起来了。
用料：
250克酸奶
200毫升奶油
2片吉利丁片
30克糖
10毫升柠檬汁
做法：
准备食材。
全部的糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，如果是夏季室温较高，这样做可以防止吉利丁片化掉。
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状。
倒进酸奶中。
再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。
先将黄油隔水融化。
选用的是奥利奥，略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了，将奥利奥捣碎。
黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打发。
打发至有纹路的可流动状态。
分次倒入酸奶液搅拌均匀。
慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上。
震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
想让慕斯更有色彩，所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化。
倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。
凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品，微体兔之前做过的四叶草布丁，非常容易操作，请搜索微体兔四叶草。
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。
放上自己喜欢的水果，很漂亮！
享受美味时刻！
红心火龙果溶豆
红心火龙果，火龙果的稀有品种，含有丰富的花青素，果色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清凉、唇齿留香。火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，是一种新兴的有良好保健功效的水果，原产于西半球赤道附近，中美洲热带雨林地区。火龙果是长寿植物，成活几十年乃至上百年。因其含有的独特成份，对人体有绝佳的保健功效。
用料：
25克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
2个蛋白
30克火龙果果酱
做法：
取红心火龙果果酱酱倒入大一点的碗里，筛入准备好的奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀，放置一旁备用（火龙果果酱的做法详见我的另一个菜谱）
鸡蛋事先放入冰箱冷藏，把蛋白蛋黄分离，取出两个蛋白，放入无水无油的打蛋盆，先滴几滴柠檬汁，然后低速打发蛋白，打发到有细腻的纹理出现，且不会消失时停止，提起打蛋器有明显的小尖角（打蛋盆倒扣，蛋白都不会留下来），千万不要打发过度，否则容易消泡
取三分之一蛋白霜放入刚才的火龙果，奶粉和玉米淀粉的混合物中翻拌均匀，不要画圈，蛋白会消泡，动作要快，翻拌几下拌匀就好了，然后将翻拌均匀的混合物全部倒入剩下的蛋白霜内，继续翻拌，大概15下，注意手法，避免消泡
开始预热烤箱，上下管85度，时间70分钟（10分钟预热，60分钟烤溶豆）
翻拌均匀后装入事先准备好的裱花袋中（裱花袋和裱花嘴提前放入冰箱冷冻层），烤盘中放入硅油纸
开始挤溶豆，速度要快，挤好后放入预热好的烤箱中层，60分钟
烤好后马上拿出来，溶豆轻轻一拨马上就从油纸上脱下来就说明烤得刚好，如果还有点软就再烤一会儿，直到能轻轻拨掉为止，拿出来冷一会儿，装入密封罐里即可
自制面包烤片
土司
用料：
黄油土司
炼乳
做法：
自制的土司面包，切片
涂上黄油和炼乳
预热好，上下火170烤10分钟
冷却包装
豚骨拉面
买沙拉酱送了猪骨拉面汁，所以做一个简单的猪骨拉面吧。图片有点少，做饭的时候不怎么拍，大家多看看文字，很简单的
用料：
1：8猪骨拉面汁：水
1个鸡蛋
少许玉米粒
少许木耳
两片青菜
看自己吃多少拉面
可有可无😝丸子，豆芽，香菇
做法：
猪骨拉面汁我用的是卖家送的，要根据自己的口味来调汤汁哦
用汤汁煮面和配菜，倒进碗里
（玉米粒和切成丝的木耳单独摆盘）

再煮一个溏心蛋切开摆上就可以啦
花菜炒虾仁
第一次把花菜做到喜欢吃的程度，记一下。
用料：
个花菜
克虾仁
麻椒
黑胡椒
干辣椒
盐
生抽
蒜
做法：
花菜不易熟，不易入味。
要切成小片，小朵。
花菜用油比较多，不要放水。
1.炒熟虾仁，盛出来。
2.下油炒花菜，炒到微焦。
3.下一勺蒜油。（为了方便，自己做了一整瓶），加入虾仁炒炒炒
4.一点酱油

起锅前，加调味料，炒炒炒。
其实就是干辣椒，椒盐粉，一样的，
水煮肉片超简单
用料：
适量瘦肉或里脊
适量花椒
一块姜
适量大蒜末
1勺淀粉
1个蛋清
适量辣椒
2大勺红油豆瓣酱
适量各种蔬菜
做法：
瘦肉切成薄片，加盐，花椒，姜末，蛋清，淀粉抓匀腌制半小时
各种蔬菜收拾好，备用
锅里放油，加姜片炒香，加入两大勺豆瓣酱小火炒出红油，加水，大火煮开，放入蔬菜肉片，肉片表白，用筷子能插透就熟了，连汤一起倒在汤盘里，把切好的大蒜末花椒，辣椒碎撒在肉片上
另起锅烧油，油热倒在花椒大蒜上
椰蓉小面包
一个低糖，不用手揉的超级软香椰蓉小面包。
没有面包机或者不想手揉的集妹们都可以试试呦。ヽ(•̀ω•́ )ゝ

友情提示:做主面团的时候面团会超级软黏，用大理石或者不锈钢台面一定要抹上油，防止粘连。
用料：
面包主体
280克高筋面粉
4克酵母
155克水
2克盐
1个鸡蛋
20克奶粉
25克黄油
馅料
30克黄油
80克椰蓉
30克细砂糖
1个鸡蛋
若干抹台面的油
做法：
准备材料，面粉280g鸡蛋1个，水155ml，盐2g，奶粉20g。
全部拌匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
第二天取出面团，准备黄油25g，酵母4g
酵母用少量水划开加入拌匀
加入室温软化黄油
搅拌成团，案板上抹油，用手揉10分钟左右(搓衣服那种)，让后摔打揉(真的解压)，盖上保鲜膜等待发酵。
准备材料制作椰蓉馅。
椰蓉80～90g，鸡蛋1个，黄油30g
软化黄油加糖，用电动打蛋器低速搅匀
把鸡蛋液分3次加入，少量多次，并留一点鸡蛋液抹面包表面
加入椰蓉混合成团。
分成9个小圆团
面发到2倍大取出排气，揉一会。
分成9个小剂子，放置15分钟
取出一个剂子排气揉匀
包入椰蓉馅
捏成团
然后擀面杖抹油，擀成牛舌状
用刀划小道，必须划透，但是上下不能透
将面包条拉长，左右拧麻花，然后右边压左边把尾部收起来
室温一小时左右，发到2倍大小
刷上剩下的蛋液，蛋液不要刷到椰蓉上面，不然会焦黄的
放上杏仁或者芝麻，没有可以不用放
烤箱上火180下火170，15分钟。中间到了10分钟上色完成盖上锡纸，防止过度上色。
快快享用吧。
荷叶粉蒸鸭
前段时间在网上买了几张荷叶，一直放置在家没有用，本来想用它做粉蒸肉，今天翻看冰箱还有上次在超市买的半片鸭，就做了荷叶粉蒸鸭。

夏天适合吃鸭肉，再配上清香的荷叶味道，一点也不油腻，味道很不错， 很清香，有淡淡的荷叶香味。。。。。。今天用的腌料是腐乳味道的，超喜欢这个味道，今天就我们两口子在家，米饭还没吃完，满满一大盘粉蒸鸭就早已被我们消灭完了，LG说，菜好吃不好吃，就看菜下的迅度就可以了，哈哈。
用料：
半片鸭一个750克、蒸肉米粉一袋（内含腐
做法：
半片鸭洗净，切小块，淋干水分，荷叶用水泡软。
把蒸肉粉中带的腐乳腌料倒入鸭肉中腌制两小时以上。
把腌制好的鸭块粘上蒸肉粉。
把荷叶放入蒸笼中，把粘满米粉的鸭块放入铺满荷叶的笼中，用荷叶把肉包好，上锅大火蒸一小时即可。出锅后撒上葱花。
豆豉香焖白鳝
用料：
一条或半条白鳝
豆豉少许
勺半勺生抽
克盐
料酒
做法：
先将白鳝用盐擦干净
白鳝切块
白鳝先下锅，两面稍微煎一下，加一些料酒去腥
加入用半碗水，豆豉，一小勺盐，半汤匙酱油调好的姜汁，先将白鳝焖熟
白鳝熟后大火收汁，将白鳝双面煎至金黄。
海鲜全麦意面
用料：
85克意大利面
2个西红柿
1勺番茄酱
2勺橄榄油
一丢丢盐
1只鱿鱼
2根西芹
半根黄瓜
做法：
准备食材
水加盐煮意面约10分钟
意面煮好后取出,拌入一勺橄榄油待用。
食材切块。
不粘锅里放少量橄榄油,加蒜末煸香。
倒入番茄，加番茄酱炒出汁。
加入西芹粒和鱿鱼，根据口味加盐，翻炒之后焖五分钟。
加入意面和黄瓜丁翻几下，出锅前滴几滴麻油再翻一翻就可以吃啦！
红烧罗氏虾
用料：
650克罗氏虾
适量葱花
适量姜末
适量大蒜
适量味极鲜酱油
适量蚝油
适量豆瓣酱
少量料酒
少量老抽
适量冰糖
适量盐
少许新鲜辣椒圈
4个干辣椒
做法：
剪掉虾钳虾腿虾须，冲洗后，可再用刷子（牙刷）刷洗一遍；然后搁在厨房用纸上尽量把水沥干。
准备好炒料，姜末、蒜末、葱花、干辣椒、鲜辣椒圈。。。
热锅倒入适量油，待油热，加入蒜末、姜末、葱末爆香。
随后加入鲜辣椒圈、干辣椒继续爆香。
接着放入沥好的虾翻炒，随后加入适量料酒、少量耗油、适量豆瓣酱、味极鲜酱油继续翻炒。
加入适量水、适量盐，少量冰糖提鲜，盖好锅盖，改用中小火焖烧收汁。
收汁完成后起锅入盘，撒上少量香菜末。开吃香喷喷的红烧罗氏虾2333
懒人烤薯条
用料：
一只大个土豆
两大勺植物油
一小勺盐
一丢丢黑胡椒碎
一丢丢意大利混合香草碎
一丢丢迷迭香碎
做法：
大个土豆洗净，带皮，切成条状
把油盐及各种调料和土豆一起塞入保鲜袋中，猛摇一气。
烤盘铺锡纸刷一层油，200度40分钟。
生菜魚骨粥
炒魚片或者做魚頭煲剩下的魚尾魚骨不要浪費。拿來煲粥超鮮美。加上新鲜生菜超有營養喔~（≧∇≦）~
用料：
魚骨
1杯半米
生菜
枸杞
薑/蔥
鹽
做法：
魚骨洗淨。用料酒和薑絲腌製10分鐘去腥
米淘好加水熬煮（水超過米一個指關節即可）
粥煮到8層熟加入魚骨。薑絲繼續小火燉煮。（把腌製的酒倒掉。不然有腥味。）不時攪拌以防粘底。
燉煮15分鐘后加入洗好的生菜和泡好的枸杞攪拌一會兒
出鍋前撒點鹽調味。可關火燜幾分鐘即可。
懒人版：番茄炖牛腩
最近孩子挺爱吃这个，试了一下用火锅底料煮的，感觉还不错。
用料：
800克牛腩
2个大西红柿
1包海底捞番茄火锅底料
做法：
将牛腩洗净切块焯水。
高压锅中放入适量的水，盐，味精和料酒，加入焯好水的牛腩块，大火上气后炖30分钟。
牛腩炖好后将火锅底料倒入锅中，加入切好的番茄块，稍微翻炒一下。番茄去皮口感更好。
将炖好的牛腩倒入锅中，开大火煮开。
水开后稍微煮一下即可出锅，依据自家口味也可以多煮一会儿让汤汁更浓稠一些再出锅。
用的就是这种火锅底料，炖的汤味道很不错，我家老人小孩都爱喝。
菠菜牛肉面(一人食)
碘131后自己生活之一人早餐。希望有一天娃长大了，自己能够像我现在一样照顾好自己。
用料：
3颗菠菜
50克羊肉片
1份(100克左右)细面条
做法：
菠菜切段，锅内放入2碗水，倒入菠菜，3-4分钟后就开锅了。
放入羊肉片(大片的这种)和最细的面条(切面摊有卖的，没有的直接用干挂面就可以了)。大火烧开，用筷子翻伴。基本上开锅后，翻伴下，倒入盐和香油，就可以吃了。
简单，可是很香。
爆酱酸奶香蕉吐司
早餐吃什么好呢？
 
或者说，下午茶想不想来一份甜品？

这款吐司十分钟搞定。口感绵密，酸甜不腻☕️
用料：
酸奶
香蕉
鸡蛋
吐司
做法：
1⃣️鸡蛋快速打散，倒入一个平底盘
2⃣️吐司切去四边
3⃣️香蕉放入碗中，倒入草莓酸奶，搅拌均匀

4⃣️舀一勺放上吐司，用蛋液涂四周锁边，盖上另一片吐司

5⃣️完整裹上蛋液(两面四边都需要）

6⃣️放进平底锅，煎！(两面四边都要）

7⃣️多做两块吧，浓郁香蕉味配上解腻的酸奶，怎么吃都好吃。
碧螺春虾仁
值得期待的更新菜谱
用料：
克虾仁500
勺淀粉2
克盐3
勺料酒2
克油10
1个鸡蛋清
150毫升清水
30克碧螺春
3克白胡椒
做法：
腌制 虾仁洗净去虾线 放白胡椒 少盐 鸡蛋清 淀粉 抓匀放入冰箱盖好保鲜膜冷藏一晚(如着急可30分钟)腌制时间越长越入味。
泡好一杯碧螺春 取出腌制好的虾仁儿
锅烧开水
先快速用热水焯一下虾仁儿30秒
超好的虾仁晶莹剔透 捞出备用。
调制水淀粉。
锅里放少许底油。
放入虾仁进行翻炒，加入泡好的碧螺春茶叶和茶水翻炒变色加入水淀粉，炒制粘稠，加少许盐，盛出装盘
虾体晶莹透亮 味道茶香虾肉肥美
美味不可多得哦！
🍍什锦菠萝炒饭🍍
除了菠萝🍍和大米饭🍚是刚需，其他随意搭配，哈哈～
用料：
1个菠萝
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
2根火腿肠
100克玉米粒
100克豌豆
半个洋葱
10个虾仁
3碗米饭
10克盐
2盐匙鸡精
适量油
做法：
菠萝去皮、切块～
加少量盐泡一下～
沥干水备用～
火腿肠切丁～
剥熟玉米粒～
速冻的熟豌豆解冻～

或 生的煮熟～
胡萝卜和黄瓜切丁～
来个合影～😁
锅中加油，先中火把虾仁炒熟～

鸡蛋炒成絮状～
锅中加油，中火炒火腿肠，刚变色闻到香味，下一步👇🏻～
加入豌豆、玉米粒、胡萝卜，中大火炒至胡萝卜断生～
加入洋葱，炒出香味～
加少量水，煮一下，加少量盐～
加入米饭，中大火快速翻炒～

Tip：考察体力的时候来了～手慢糊～😂😂
加入鸡蛋、黄瓜、虾仁、盐、鸡精，翻炒均匀～
加菠萝，翻炒均匀～
出锅，开次～
玉米虾仁炒蛋
甜甜的玉米配上新鲜虾仁
用料：
若干虾仁
一罐玉米
2克盐
2个鸡蛋
少量料酒
做法：
鸡蛋打成蛋液待用，虾仁处理干净（如果买的活虾，可以加料酒，少量盐腌制一下）
锅热，倒入少许油，加入虾仁翻炒，加少许料酒提鲜，然后倒入鸡蛋液。
鸡蛋结块倒入玉米翻炒，均匀翻炒后加入少许盐，出锅。
最后淋上一点葱点缀，美味的玉米虾仁炒蛋完成。
秋梨膏
用料：
10斤梨
10颗红枣
2个罗汉果
4片姜
50克冰糖
做法：
红枣切片 罗汉果敲碎 姜切丝备用
梨去皮后用刨丝器刨成丝
将所有材料放入锅中开大火煮开后转中火煮二十分钟然后用漏勺把残渣捞出 用纱布过滤残渣
剩下的汁水小火慢煮 煮的过程中要搅拌一下差不多煮个一个小时 变成浓稠的状态关火准备倒出。注意太凉会倒不出来！
放凉后放入冰箱即可
蚝油生菜
用料：
生菜
蚝油
做法：
不放油，先把菜烧到6分熟，把水倒掉，加油，蚝油，味精盐糖，中火翻炒一下就好了。
超厚沼三明治
早上起床了
在家里吃吧😊
用料：
2勺千岛酱
1个鸡蛋
3片生菜
2片切片面包
半根黄瓜
1片培根
1片午餐肉
2片圆生菜
做法：
面包放到烤箱里120℃三到五分钟，喜欢吃软的不放也行
准备要用的菜
培根午餐肉鸡蛋煎好
先在桌子上铺一层保鲜膜（为之后切的方便），在一片面包上抹酱，千岛沙拉番茄都行，看你喜欢什么口味了
然后一层一层放食物，片的尽量叠着放，这样切出来比较好看
最后铺上生菜，在另一片面包上抹酱，盖上
用保鲜膜包好后稍微压一下然后用刀从中间切开
这样就好了
【猴年吉祥】猴赛雷小馒头
面团分量较大，做好了是冻冰箱里的，不是一顿吃完的量哦，建议减半做～

另外有亲建议说白面团减少100g分量～方子量做出白面有剩余我都蒸馒头啦，不想做馒头的亲可以减少白面团分量
用料：
400+150g普通面粉
20g砂糖
10g可可粉
450ml牛奶
做法：
第一步当然还是和面。牛奶最好是温热的，不热也没事，不要是冰凉的就好，可以提前从冰箱拿出放置于室温环境。面粉分两份，按材料表中份量所示。
先和大面盆里的面。砂糖和酵母粉的量都按照总量约三分之二的量加入大面盆，加入可可粉，慢慢加牛奶，用筷子搅拌。盆地还有一点干面粉的时候开始用手和面。揉至面团光滑。
和小面盆里的面。加剩余砂糖及酵母，加牛奶，再拿一双干净筷子搅拌之后手揉，揉至面团光滑。
 两份面团都放在温暖处发酵至两倍大。
把发好的面团取出。先拿出大面团，揉圆搓成长条之后，切成等大的剂子。宽度可借助手指宽度来衡量，做小一点的馒头会比较好看，我切的宽度约两指。剂子份量约40g左右一个，共16个。
切好的剂子留1个放一边，剩余的15个揉圆，揉成小馒头。放在一边盖上保鲜膜。
拿出白色的小面团，取面团三分之二，留三分之一在盆中。这三分之二的面团用来做猴子的脸和耳朵，先擀成片状，最好薄一些。然后用刀刻出心型，用来做猴子的脸。刻好之后心型背面蘸一点水，贴在揉好的小馒头表面。
拿刚才剩余的那块可可粉面剂子擀平，尽量薄。找一个可以借助扣出圆形的工具，扣出巧克力色的大圆片，在白色面团擀出的面片上扣出小圆片。（我用的是裱花嘴，大口那一头在可可粉面团上扣大圆片，小口那头在白色面团上扣小圆片）
把白色小圆片按在大圆片中间。组合出猴子的耳朵。耳朵都做好之后，捏在猴头的两侧，捏时耳朵边和猴头需要粘合的位置蘸点水。
剩余仍在盆中的三分之一白面团混合一点红曲粉，红曲粉的加入要少量多次，揉均匀之后看颜色，不要加太多啦。一共只用一点点，不到1g。颜色揉均匀之后擀薄片，扣出小圆片，粘在猴脸两侧。
做好的猴头们放入蒸锅内，大火烧开之后转中火蒸约12分钟，关火后不开锅盖虚蒸2分钟。蒸时将巧克力放入碗中，另起一锅，隔热水加热巧克力至融化。
蒸好的猴头拿出后，用牙签蘸着融化的巧克力画出猴子的眼睛和嘴巴就大功告成了！
啦啦啦
有问题加微信交流
自制鱼肉松
自从看到315曝光的“肉松粉”之后，再也不敢去外面买了。为了宝宝的口粮，还是撸起袖子刻苦自己弄了！
用料：
两条黄墙（黄鳍鲷）
糖 半汤匙
盐 适量
酱油 1汤匙
姜 适量
做法：
黄墙洗干净（也可以用自己喜欢的，骨头少的鱼）铺上姜丝蒸10分钟。
蒸好后，趁热把姜丝，鱼皮挑掉。小心的挑去鱼骨头。
放进炒锅，微火，慢慢翻炒，蒸发掉一些水气。
炒制鱼肉有点松有点微黄，边翻边加入调味，分多次加入糖，盐，酱油。继续翻炒。边翻炒边试，炒到调料均匀，变干就好了。
宝贝喜欢的可以加点紫菜碎，拌匀放凉，装瓶就好了。
懒人黄焖鸡米饭
总是喜欢点黄焖鸡米饭外卖，默默觉得这是一道高深难做的菜，前几天突然想吃，于是试了一把，结果超简单，味道超级好～
懒人版黄焖鸡，跟我做起来吧😋
用料：
料酒生抽
老抽
蚝油
冰糖
青椒
鸡大腿（切小块）
香菇
干辣椒🌶️
土豆切块
盐🧂
姜片
🧄蒜
做法：
①香菇切片   土豆切片   青椒切块
②锅内热油加入冰糖炒制融化
③加入鸡块翻炒上色   加入姜片大蒜

调料：1勺料酒
            2勺生抽
            1勺老抽
            1勺蚝油

(新手做饭建议中小火！)

加入香菇和土豆块加入没过食材的清水
盖上锅盖中火炖煮25min
加入青红椒翻炒   加一小勺盐    翻炒均匀即可
(建议多留点汤汁拌饭什么的！！！)
搞定！汤汁+米饭🍚=人间美味😋
清爽健康混合果汁
健康清爽，含西瓜皮哟
用料：
适量冷冻西瓜皮
适量西瓜瓤
适量芒果
适量菠萝
一杯饮料一片即可薄荷叶
做法：
西瓜切好之后瓜皮不要扔掉，根据中国自然营养协会的报告，西瓜最有营养的部分为瓜皮白色的部分，把绿色外皮用刮皮刀削掉，放入冰箱冷冻
搅拌机中混合各类水果以及薄荷叶，搅拌至细腻
给小朋友喝也很好哦，健康爽口，自家小朋友把两人份的都喝光光咯
艾糍
50g的皮加馅   可以做26个。 
      
    先做好馅料
用料：
       皮：
500g糯米粉
180g鹰粟粉（生粉）
190g糖（白沙糖）
20g黄油
2g盐
20支（只要叶）艾草
        馅：
250g花生
100g黑芝麻
200g红糖打粉
做法：
花生在锅里炒到皮搓一下可以掉就差不多了。黑芝麻也一样边炒边试。
先将红糖打碎。因为花生、黑芝麻混合在内打不到红糖。然后全一起放料理机打成粉如图。入口即化，彻甲留香。😍
料理机加400g水先煲开水。其间就将加小小碱~焯过的艾叶加入料理机一起打碎。
  待艾汁温度降到60度左右加入面粉中。太热倒下去不行的烫坏面团有粒状…（- -！）

      冷水和面粉也不好…没韧性…蒸过再包也不好没口感…
猜啊猜…猜啊猜…  猜到这面团最好有韧性！如图。这样蒸出来好劲道。（我扔揉面机揉了10分…）
团叶… 一种特别的味道。
包好的艾皮50g加合适的馅。热水后放上锅用1600瓦蒸15分钟。
如果有这种野艾最好。
记录一下2019.1.15家婆到田野摘的野艾，无味。
橙子芒芒水果茶
每个人每个工作都是不可缺少的

因为这世界有千千万万的劳动者们

所以 我们生活的世界才如此美好

希望忙碌的你像橙子一样充满活力
用料：
50g芒果
50g橙子
10g柠檬
 5g茉莉花茶
30g3:2糖水
做法：
准备5g茉莉花茶
加入90°左右热水200g，泡茶5分钟
橙子和柠檬去皮取果肉各50 g
柠檬挤汁5g
雪克杯中加入橙子50g
然后加入芒果50g
用捣棒把他们捣成泥
加入糖水30g
糖水制作:
糖:水=3:2
加入柠檬汁5g
时间到后把茶水滤出来
盛果肉的雪克杯中加入冰块
然后加入150g左右茉莉花茶
雪克均匀
一杯超级好喝的橙子芒芒水果茶就做好啦
黄金刀鱼
用料：
5克盐
2勺料酒
四五片葱
四五片姜
适量生粉
四个鸡蛋
两条刀鱼
适量味精
做法：
刀鱼杀好  改刀四公分段  冲水  洗净  料酒 盐  味精  大葱  姜片 腌制  十分钟
 锅里加油  烧制  六  七成油温   一成油温 30度   不强求  标准  不要油温过高 就好
刀鱼 拍生粉    裹鸡蛋  放入油锅    下入油锅不要急于搅动 等炸指定型   把废渣子捞出   中火把鱼炸熟   捞出控油
煎鸡腿菇
鸡腿菇有很多做法，煎、拌最简单也很好吃。当便当菜很下饭。
用料：
一个（大一点的）鸡腿菇
盐
酱油或黑胡椒
橄榄油
做法：
洗净鸡腿菇
鸡腿菇切片，半厘米厚，太薄煎完会比较老。切的时候斜着切。
放橄榄油煎，水份出来时，手指捏些盐洒上去。煎软即可。
放生抽伴下即可。有肉香。也可以出锅后放黑胡椒伴，另一种风味。
少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕
爱做蛋糕🍰爱吃蛋糕🍰的朋友们，都会担心疯长的肉肉吧
这款少糖无油酸奶蛋糕，小巧易携带，低卡无负担，口感细腻，快来尝试一下吧
用料：
200克酸奶（浓稠的）
3个蛋黄
3个蛋白
30克细砂糖（打发蛋白用）
100克低筋面粉
做法：
称量所需材料，面粉过筛两次，蛋白送进冷冻室备用
蛋黄打匀，稍微发白有气泡即可
加入酸奶
搅拌均匀
筛入面粉，以一字型搅拌，不可划算以免起筋
搅拌到没有面粉颗粒即可
预热烤箱140度，烤网中下层，烤盘装水放下层
冷冻室里拿出蛋白，表面四圈薄薄结冰的状态，容易打发
打蛋器高速打至大气泡，加第一次糖（大概30克的三分之一）
打至细腻小气泡，加第二次糖
打至没有气泡，稍有纹路，加剩余的糖
继续打至有弹性的小尖角，低速整理即可
取三分之一蛋白霜加到蛋黄酸奶糊中，先切拌，再翻拌至均匀，⚠️不要划算，防止消泡
翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中
继续翻拌均匀
模具放纸托，然后加入蛋糕液，晃平排出小气泡
入炉，降至120度，烤50分钟，最后🔟分钟，上管升至150度上色
烤至40分钟时，中途不要开烤箱
出炉震模排出热气，从模具中取出晾凉
稍稍回落
组织极度柔软细腻
⚠️蛋白糊翻拌手法演示
霸王花胡萝卜炖骨头汤
霸王花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。
    这道汤用霸王花同胡萝卜、猪大骨一起炖，汤的味道微甜，喝起来感觉很清新很舒服。
用料：
猪大骨
干霸王花
胡萝卜
姜
盐
做法：
干的霸王花洗净
猪大骨宰成块，洗净
胡萝卜切块
国内放水，放入拍碎的姜，放入大骨，水开后捞一下血泡子。
骨头熬一小时后，加入胡萝卜和霸王花，放盐。再熬半小时就好了
［搬运］黄金腊肠炒饭
转自牛奶少女
用料：
根香肠
碗米饭
做法：
米饭
炒肉
炒菜
鸡肉玉米黄瓜菠萝沙拉
用料：
一把玉米粒
半根黄瓜
1条小鸡胸肉
菠萝适量
沙拉根据口味
做法：
准备
鸡肉腌一点酱油和黑胡椒粒
鸡胸肉炒下，玉米水煮，其他切丁加进去就行
软软糯糯～红豆沙馅番薯饼
买了一箱番薯，换着各种花样吃。番薯有个很好的作用，可以预防便秘，治疗便秘的作用。
用料：
100克番薯去皮后
20克白砂糖
70克糯米粉
适量水
7调羹红豆沙
做法：
准备食材：糯米粉、白砂糖、番薯、红豆沙。
先把番薯洗干净削皮，然后切成小块装在盘子里，切成小块比较快熟。放入锅里隔水蒸熟。
蒸好的番薯放凉，装进保鲜袋里，用擀面杖压成番薯泥。放入糯米粉、番薯泥、白砂糖。
把糯米粉、番薯泥、白砂糖混合揉成面团，先不要放水，因为番薯里面有水分，如果太干再加少许水。
把面团分割成小块，揉成圆形，然后用手压扁。放入一小勺红豆沙在面皮中间。
然后包起来，再轻轻用手按扁。锅里放油小火加热，把番薯饼轻轻放入油锅里。每个番薯饼之间要保持距离，不然会粘在一起。
小火慢煎，煎至变色后轻轻翻另一面煎，煎至整个都成金黄色，出锅沥干油。
小清新的颜色，看着就很有食欲哦。软软糯糯，非常好吃。
这货用来炒菜出奇的香，陈皮牛肉
#科普一下吧#
陈皮是个好东西，炒菜煲汤🍲煮糖水，都能派上用场的～最奇妙的要数和肉类搭配了，除了去腥提鲜，陈皮淡淡的香味也格外开胃😍今天就来教大家做一道川味做法的「陈皮牛肉」，口感微微麻辣，丝丝回甘，还能捕捉到一缕淡淡的陈皮香～
🌹准备：牛臀肉/牛里脊300g，油适量，陈皮1小片（提前用水泡开后切丝），干辣椒6个（用温水泡开，不易炒焦）大葱丝20g，姜丝5g，生抽2大勺，白砂糖2小勺，花椒粉半勺，盐适量，料酒2大勺，白芝麻少许，新鲜橙皮少许（切菱形备用）。
用料：
500克牛肉
4瓣蒜
4片姜
少许砂糖
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：

将牛肉切薄片加入半勺盐和1勺小苏打腌制15min
热锅加入多点油，下腌制后的牛肉煎炸至表面转为褐色，在半熟状态下捞出沥干油分
锅中留油，加入葱姜干辣椒炒香，牛肉回锅加入料酒，新鲜橙皮，陈皮丝，浸泡陈皮的水3勺，生抽和白砂糖。
调中火收汁，加入花椒粉，适量盐调味，出锅后撒上白芝麻！
人见人爱的葱油拌面原来要这样做，早餐日售100+碗的葱香小诀窍被我发现啦
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
       在所有海派面点里，最简单的就属葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上油葱酥和面条一起拌着来吃，面条有韧劲又滑爽，鲜美，还满嘴弥漫着葱油香。
用料：
生抽
食盐
红葱
老抽
面条
做法：
材料
葱洗净，切成葱段。
烧一锅开水，沸腾后开盖放入面条。
准备一小盆冷水，将熟软的面条捞起，放入冷水中过一趟冷河。
锅中注入适量油，调大火。
倒入葱段爆香。
中小火熬制葱油，葱段熬制到黄绿色时加入酱油。
加入少许白糖，白糖溶化后去葱，留葱油备用。
面条盛起，放入碗中，倒入葱油。
将葱油搅拌均匀，撒上适量葱花，准备开吃！
快手简单又好吃的葱油面，你学会了吗？
香脆❤️杏仁瓦片
姊妹给我很多杏仁片，明天咱们姊妹组来我家聚会，想着提前准备一些点心，就做了脆脆的瓦片，聊天喝茶作为茶点！
用料：
165克薄杏仁片
110克蛋白
55克无盐黄油
1滴香草精
55克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
材料准备好！要一个硅胶刮刀！
分离蛋白！
放在打蛋盆里！
加入砂糖用打蛋器打鸡蛋白，发白有泡沫！
加入香草精1滴！继续打发成慕斯状！
黄油准备好！
黄油隔水融化！
面粉过筛加入蛋白液里！
面粉搅拌，直到没有颗粒状！
拎起来这个状态就好啦！
液体黄油倒入面液中！
用打蛋器搅拌！
这个状态就可以了！
准备好薄杏仁片！
用硅胶刮刀轻轻翻拌，防止杏仁片碎了！
所有的杏仁片都过上，粘液！
盖上盖子，冷藏3个小时，使其更加入味！
冷藏后的杏仁片感觉是透明的！
每个面糊12克左右！
烤盘铺上锡纸，刷油！
压扁，尽量均匀！
不要过厚！
烤箱160度预热！送进烤箱烤中上层10-15分钟，各家烤箱脾气不一样，第一盘的时候大家十分钟的时候打开看一眼，防止烤过了，会苦！
出炉放在晾网上，等待凉透！
凉透后装进盒子里！
薄薄的瓦片非常香脆❤️
肉粒鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量水
适量排骨肉沫
做法：
上述材料放入，和希。平底锅抹点油，我家是小平底锅。稀饭勺两大勺子就够。小火，转动锅，可以让饼薄厚均圆。
这个状态就差不多可以翻面了。
这是它的样子，味道已经闻到了。
现在出锅了
搭上小菜，为啥我家没有榨汁机，没有果汁的晚餐总感觉少了啥
彩虹鸡尾酒
首先承认这个不正宗

因为只有五色

为什么呢

因为白可可和君度我喝完了 没有试

不知道是不是多色分层的酒都可以叫彩虹酒或者彩层酒 总之这个方子屡试不爽

哎呦 请原谅我没有点火焰 我会承认是因为家里没有打火机吗

此酒度数略高 但口味还不错 糖浆不要加太多 因为力娇酒已经足够甜了
用料：
红石榴糖浆
蓝橙力娇酒
甘露咖啡酒
绿薄荷酒
白可可力娇酒
君度力娇酒
白兰地
火焰
做法：
红石榴糖浆-咖啡酒-绿薄荷-白可可-蓝橙-君度-白兰地 依次缓缓倒入子弹杯
建议用滴管或者勺子 比较容易控制量
一定要沿杯壁慢慢倒入 直接滴入会容易冲乱分层
最后点上火焰装饰
脆皮肉丁葱花饼
春天来了，北京地区天气也暖和起来，各种露天的蔬菜都开始发芽生长。最突出的一个是香椿，另外就是小葱啦，这个季节的小葱水灵灵的一点都不辣，不管是蘸酱生吃还是与其他食材一起加工，都是非常美味的。小葱与猪肉和面粉碰撞，就是从小吃到大的葱花饼，充满着回忆-------家的味道！
用料：
250g梅花肉
1把小葱
350g面粉
适量蒜瓣
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量香油
适量五香粉
做法：
选用肥瘦比例合适的梅花肉，洗净沥干水分。
梅花肉切成丁，肥瘦分开，不要混在一起。
切一点蒜末和姜末备用。
起锅，加入一点点植物油，先煸肥肉丁，保持中小火，耗出肥肉里的油脂。
肥肉丁耗出油以后下入瘦肉丁一起煸，淋一点白酒去腥。
肉丁变色后加入生抽调味，用一点老抽调整颜色，再加入切好的姜末和蒜末，稍微煸一下关火备用。
小葱一把洗净备用。
面粉放到盆中，一半用开水烫面，另一半用温水调和，烙饼的面可以软一点，但是家庭操作过于软不利于下手，所以面和水的比例为1:
65较为合适，就是100g面粉用65g水，根据此公式换算即可，高手可以再适当的加大水的比例。
和好的面揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
和面的时间正好煸好的肉丁也凉了，这时候把小葱切好，肉丁放进去，加入盐、五香粉、香油调整味道。
醒好的面分成三个剂子。
擀成长方形面片。
拌好的馅儿平铺到面皮上，一端留下点空间。
从预留的部分开始向另一侧折叠，折叠的时候把边上按压封边。
最后折叠成长方形，确认三个边都按压封严。
不要用擀面杖擀开，直接用手掌慢慢的把饼胚按开，根据自家饼铛的尺寸按压成合适的大小。
我用的平底锅，小火加热后刷一点猪油，把饼胚放入锅里，上面也刷一层猪油，这样烙出来的饼皮格外酥脆。
大概两分钟左右翻一次面，因为肉丁已经是煸熟的，不需要太久时间，大概6分钟左右可以出锅。
用刀切去两侧的边，中间部分分成三块即可。
颜色金黄，口味咸香，外皮酥脆，葱香浓郁。
可以看到饼皮非常薄，馅料非常的足，可以说非常非常的解馋！
香辣猪蹄
最近每次带娃出去玩回来就感觉很饿，经常一桶酸辣粉对付了，今天突然馋香辣猪蹄啦，想想，一边啃着自己烧的猪蹄，一边吃酸辣粉，好嗨呦☺️
用料：
2只猪蹄
适量泡椒
适量干辣椒（辣椒粉）
2头蒜头
4片姜
2颗小葱
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量陈醋
少量小茴香，陈皮，八角
适量冰糖
做法：
第一步锅里放大半锅水烧开，然后加入料酒和生姜烧开，然后把猪蹄加入罩水去腥，好了捞出放入冷水中，注意别煮太久。
罩好的猪蹄钳细毛更方便，清理干净后沥干水备用。入冷水浸泡可以使猪蹄皮更紧致，口感Q弹。
姜切丝，剁椒切段，葱切段，蒜瓣儿切片。家里没有干红辣椒了，我用的朝天椒粉。
锅里放油（建议稍微多一点油，这样熬出来的酱汁色泽很好看。）油热加入干辣椒粉，葱姜蒜，剁椒，干辣椒粉，陈皮，小茴香，八角。
步骤4⃣️炒出香味就把猪蹄加入锅中翻炒，加入豆瓣酱翻炒，再加入生抽，老抽，料酒，陈醋（可以根据个人口味调整用量，大概比例1:3:3:2）家里有腌糖醋蒜的糖醋汁最好了，用糖醋汁可以多加点。再加入一块冰糖，最后加水，水要没过猪蹄。大火煮开转中小火慢炖。
用筷子可以戳动就可以大火收汁啦，当然喜欢吃口感软烂的可以开小火多煮一会。
大火收汁完成✅注意不要收太开干，里面的汁拌饭超级赞，如果一次吃不完，有汤汁再第二次吃更入味哦！
盛入大碗中开吃啦！超级好吃😋
紫菜生蚝汤
😋😋😋孕妇吃很适合的一道海鲜汤
用料：
半张紫菜
2克油
适量生蚝
1根芫茜
做法：
热水烧开放生蚝去煮，😋
生蚝煮的差不多快熟时放紫菜，紫菜滚一下后下油和盐，煮好放芫茜就可以开吃啦
紫薯饼-ByLeano李诺
我喜欢吃番薯，但想换换吃法，于是有了做紫薯饼的念头；
下面的分量是大概的。。。
用料：
500紫薯
500面粉
100糯米粉
适量猪油
适量芝麻
做法：
紫薯去皮切小块蒸熟后并加白糖捣烂
糯米粉：面粉=1:3 混合后用冷水发面，发好后记得醒面15分钟
（可以不用糯米粉）

忘记拍照。。。
根据个人爱好把面皮擀薄后添加适量紫薯馅，包好后抹点猪油（增香又不容易粘锅）
包好后可以撒点芝麻或者用其他工具给饼印上图案(表白利器有没有？)
接下来就可以下锅煎了，建议使用不粘锅，很方便
凉拌黄瓜（粉身碎骨小青龙）
夏天绝对少不了一道菜，凉拌黄瓜~简单好吃
用料：
2根黄瓜
3汤勺陈醋
2汤勺生抽
3大勺香油/芝麻油
一头蒜
2株香菜
1小勺白糖
若干白芝麻
5个小米辣
做法：
黄瓜拍碎切段放2小勺盐腌制一会儿，把水腌出来后倒掉，备用
蒜蓉香菜备好
将所有调料搅拌均匀，撒上白芝麻开吃。因为家里没有小米辣了，我用辣酱酱代替也好吃
菠萝培根炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
半个菠萝
3根培根
2个鸡蛋
3片生菜
3大勺植物油
盐
鸡精
做法：
鸡蛋入碗中用筷子打散
将培根和菠萝切丁
锅入1大勺油烧热，倒进蛋液后炒散成蛋碎状盛出备用
锅内再入少油烧热后将菠萝丁滑炒片刻出锅
锅入油，加入培根，炒出部分培根的油脂
加入米饭和盐大火快速翻炒
加入鸡蛋碎继续翻炒
加入菠萝丁快速翻炒1分钟左右
最后加入生菜和鸡精炒匀即可
英式烤苹果酥 （Apple Crumble V2)
英国比较流行的一个简单的甜点
之前我做过一个上面改良过加了燕麦酥的版本
给一位八十多岁的远在伦敦的英国朋友看我的下厨房网页
专门还把每道菜的菜名标上了英文
他看了来信评论说那个”Apple Crumble“长得不像真的”Apple Crumble“
口感应该一点也不"crumble"
还顺带给我了一个BBC的地道的做法链接
我跟他解释我那个"Apple Crumble"方子来自《The Yoga Cookbook》
还是伦敦的瑜伽分校创作出的
所以用更健康的材料替代了传统的方法制作很正常

但我知道这老教授对英国历史文化的执着
他自己也在信中承认他对语言那叫一个“pedantic”（迂腐的，学究式的）
这大概跟见到一个外国人做了个意大利饺子非要说是中国云吞一个感觉
我估计也会义愤填膺地上去说这不是我们中国的产品
于是我决定为了让他安心赶紧做一个地道一点的给他看


其实我也想试试真正的“Apple Crumble”是怎么样的
在英国虽然常见但似乎没吃过这个甜点
况且他给我的方子还是奶素的
所以今天用他给我的方子做了
确实跟我做的那个味道差很远
我做的那个上面是以糖浆粘合所以减少了牛油的用量
做了今天他这个才发现其实上层应该是以黄油为主来做出“Crumble”的口感
黄油的量算不清是我之前那个的多少倍
这个版本确实很香很甜让人吃个不停
还可以吃到脆脆的颗粒
热量嘛当然也高很多倍
怕胖的朋友要避开这个甜点的上层
为了中国朋友的感受考虑我还是决定把下层的25克糖给减了
要不然真是太甜了
嘘不要告诉他

我用的是1.15升烤盘
做出来的量大概够4-6个人分
方子参考BBC 网站 
作者Merrilees Parker
用料：
上层Crumble：
150克全麦面粉
100克无盐黄油
85克红糖
下层：
一小匙肉桂粉
两个苹果
一大匙面粉
做法：
上层：黄油提前拿出切成小块在室温条件下放置一会儿，让它开始溶化；将上层的全麦粉加上一小撮过筛了的海盐和红糖混合以后一起放入搅拌机把红糖结块的地方打散，如果用其他比如细砂糖之类的就不需要，直接放入大盆中混合均匀；
用手把黄油一次一点揉进混合好的粉中，一直揉到混合物均匀没有大颗粒，比较接近面包糠的形状（这里只能用手）；
下层：苹果洗净去皮去核，切成1.5里厘米的半圆形薄片，在表面撒上下层的面粉和肉桂粉，小心用手抓匀，让每块苹果片表面都沾到粉的混合物；
预热烤箱到180度，在烤盘的内部抹上一层黄油，把苹果片铺在下层，然后把上层部分均匀铺上，入烤箱中层上下火烤20-25分钟直到上层变棕色即可。
香辣土豆粉
用料：
一包土豆粉
四朵木耳
一根火腿肠
3个干辣椒
适量花椒
适量豆瓣酱
适量花椒面
适量辣椒油
做法：
木耳切丝，火腿肠滚到切成小块，干辣椒剪碎备用
先将土豆粉入水煮软捞起备用。一会儿就行，因为等一下还要入锅的。
倒一点菜籽油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒出香味倒入木耳和火腿肠翻炒。然后加入煮软的土豆粉。吃得麻辣可以再加入辣椒油和花椒面。
清爽 低糖 绿豆冰糕
自己做的奶香浓郁，不会特别甜，又很健康啦～
用料：
500克脱皮绿豆
35-50克（炼乳有糖，先加炼乳拌匀，尝甜味，据喜好加糖）白糖
100克左右（越多越细腻，根据自己需要加减）黄油
三至四勺（没有的话可用蜂蜜替代）麦芽糖
剪成小碎块蔓越莓（根据喜好添加）
喜欢奶味重的话可加50克，口感更细腻淡奶油（根据需要，可不加）
200ml左右，加的多炒的久，适量全脂牛奶
我加了1/3管雀巢炼乳（根据情况加）炼乳（根据需要，可不加）
做法：
总统黄油、脱皮绿豆（我用的是九鲤湖的啦，大家可以选自己习惯用的牌子，或者自己买带皮的回来自己脱皮，会麻烦一些，我比较懒啦～）
脱皮绿豆提前一天晚上冷水泡上放冰箱，第二天一早，水倒掉，换冷水放冰箱继续泡，下午/晚上就可以用啦～泡好的绿豆铺开上蒸笼蒸一个小时。
蒸好的绿豆（用手捻一颗，成湿粉颗粒状即可）用勺子压碎，加入牛奶和淡奶油拌匀，滤网碾压过滤（喜欢颗粒感可不过滤，压碎即可），(或直接用破碎机打碎，就不用过滤也很细腻啦)。
不粘锅！不然洗锅你会哭的……锅中放入黄油，开小火至黄油全部融化，倒入步骤3处理好的绿豆泥，依次加入麦芽糖、炼乳、糖粉，小火慢慢翻炒，至绿豆泥不再粘的到处都是，可成团就完美啦。
炒好后步骤4的绿豆泥，用电子秤均匀分成30克至50克的剂子（根据模具大小），搓成光滑圆球状。（喜欢蔓越莓口味的，可以把蔓越莓剪成小块，混合进一部分绿豆泥里，再分剂子就好啦）
模具用手指涂上薄薄一层黄油，一次放一颗圆球状绿豆泥，压在不粘硅胶垫上（没有的话，用保鲜膜裹上砧板也没问题的啦），双手适中力度按压在推出来。ps：图上的是我自己买的模具款式，这个可以根据自己喜好啦
用模具压好模型后，直接推到底托上
全部做好后，用袋子密封，或者用保鲜膜包裹在盘子上，注意别压到。
冷藏后口感更佳～
我买了托底和袋子，用封口机封住了，如果不这样处理的话，大家记得放在盘子里用保鲜膜封好放冰箱即可。