xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
七夕- 巧饼
一个美好的传说，成就了一个美味简单的食物。巧饼，送给情人最好的七夕手作。
用料：
约400G面粉
50G或糖糖粉
2-3G酵母
1个鸡蛋
随意馅料
200G水或奶
做法：
将面粉，酵母，糖混合拌匀加水或者奶，鸡蛋拌匀。揉至光滑略硬。发酵1-1.5个小时
就成小面剂子，用模具压出花
烤箱180度，上下火20分钟，出锅
素炒胡萝卜丝
用料：
半根或1根胡萝卜
适量盐
适量鸡粉
适量水
做法：
胡萝卜洗净后切丝，（大家可以随意，不一定得是丝，切片也是可以的）
锅内热油～
倒入胡萝卜丝翻炒会…
因为胡萝卜不会出汁水，所以我们需要加1/3碗水，（为了确保胡萝卜全熟）
待加入的水煮开后，加入盐和鸡粉调味。
翻炒均匀，收下汁，就可以出锅盛盘…
多吃胡萝卜，对眼睛好～
生酮食谱-10分钟蔬菜芝士蛋饼
一般我用在早餐，特别快手。
再配上一杯放弹咖啡☕️
用料：
2鸡蛋
1芝士
适量黑胡椒
适量盐
少量圆白菜
1条培根
做法：
切一点圆白菜，或者一些你喜欢的蔬菜打底。
橄榄油或者椰子油小火炒，不用炒的太软。
圆白菜上面打两颗蛋。
蛋半熟的时候加盐黑胡椒，再来一片芝士。盖锅盖闷一会让芝士融化。起锅后加一片培根。
可以享用了，油腻腻的早餐。
奶油蘑菇咸泡芙
传统的甜味泡芙已经是人见人爱的小点心了，但咸味的泡芙也丝毫不逊色。填入了奶油蘑菇馅料，吃起来奶味十足，加上新鲜百里香和罗勒叶的香气，无论是当早餐还是下午点心，都非常美味，如果要在派对上出场，那也是绝对能得到好评的一款开胃点心。
用料：
泡芙胚：
100g无盐黄油
300g清水
2g盐
130g高筋粉
4个鸡蛋
3根新鲜百里香
奶油蘑菇馅：
25g无盐黄油
15ml植物油
1小勺盐
200g蘑菇
100g（中型洋葱约半个）红洋葱
2瓣大蒜头
3根新鲜百里香
200g淡奶油
半个柠檬
半小勺黑胡椒粉
4-5片罗勒叶
表面装饰：
帕玛森干酪擦成末撒在泡芙上
做法：
先来制作泡芙，准备好泡芙所有的材料，百里香切碎，高筋粉过筛。
锅内加入黄油、清水和盐，加热使黄油融化。
液体烧开后，立即倒入过筛好的高筋粉。
用打蛋器手动快速搅拌面糊，直到粉状全部融化，面糊成团不粘锅，关火。
面糊中分次加入蛋液，一点一点加，每次加之后搅拌面团，等面团全部吸收了蛋液后再加下一次。
等面糊变得顺滑，就可以停止加蛋液了（4个鸡蛋不一定全部用完，主要看面糊的状态ok就行）。
把切碎的百里香倒入面糊中，搅拌均匀。
将面糊晾至温热，然后装入裱花袋内，尖端剪一个1厘米宽的口，在铺了锡纸/油纸的烤盘内挤出泡芙面糊。
叉子头部蘸水，用背面将面糊突起的小尖角向下压平。
烤箱预热到210度，将泡芙面团放入烤箱中层烤15分钟。
烤完后泡芙不要取出，烤箱再转180度烤25分钟。
能看到泡芙在烤箱里慢慢膨胀。烤好之后取出晾凉。
在烤泡芙的时候可以制作奶油蘑菇馅。先准备好所有材料。
蘑菇洗净切成边长为1厘米左右的小丁。
百里香切碎。
大蒜头去皮切成末。
红洋葱切成小丁。
油锅加热，放入黄油和植物油，加热至黄油融化。
倒入大蒜末和洋葱丁，翻炒。
翻炒约2分钟至炒出香味，洋葱丁变软但尚未变色。
倒入蘑菇和百里香，翻炒。
炒3-4分钟，可以看出蘑菇变软出水，体积约为原来的一半。
此时倒入淡奶油。
撒入一小勺盐，用铲子翻拌一下让其均匀分布。
然后中小火炖6-8分钟，汤汁浓缩变得浓稠。其中如果太干可以加少许水。
最后挤入半个柠檬的汁，再撒入切碎的罗勒叶和适量黑胡椒粉，关火出锅，凉至温热。
晾凉的泡芙从中间用刀剖开来，填入奶油蘑菇馅。
摆盘，然后在泡芙顶端撒上擦碎的帕玛森干酪就可以了。
咖啡阿拉棒
用等量的咖啡粉置换低粉，即可做咖啡味的阿拉棒
用料：
100g低粉
1个鸡蛋
10g黄油
30g糖粉
2袋速溶咖啡粉，16g/袋
做法：
黄油融化，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌均匀。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
面团放入保鲜袋，静置松弛半个小时。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形片。切成一条条的长条，并拧成波浪状排入烤盘。
中层，180度，约20分钟。若饼干条较厚，则需加长烘焙时间。
Q弹玉米面窝头（发面）
用料：
120克玉米面
40克普通面粉
3～5克酵母
70克江米面（糯米粉）
适量温水
1勺白糖
做法：
酵母加温水加白糖混静止10分钟
鲜活酵母会像卡布奇若咖啡☕一样上面有小沫沫
面粉们混合
加入酵母水，搅拌成絮，
揉成面团
发至2倍大
揉成一个三角柱△
下面掏个洞
依次做好
篦子上刷油，码好
蒸10分钟，闷5分钟
ლ(＾ω＾ლ)
来个裸照
(๑`灬´๑)
(๑•̀ω•́๑)
电饭煲快速食谱：滋补又营养，适合周末的茄汁炖牛肉
美味的红酒炖牛肉，不是那种麻烦的法式勃艮第红酒炖牛肉，是经过改良的，用电饭煲来制作的便捷的红酒炖牛肉，保留了一些法式的风味。

考虑到平时家庭也不会有什么意大利香料香草，所以这些统统都没有放，可以当做是加了红酒的番茄蔬菜炖牛肉，味道不重汤非常美味很下饭。
用料：
1KG牛腩或牛肋条
300ML水
1大匙浓缩高汤
1个洋葱切块
1个胡萝卜切块
2个番茄切块
50克*番茄膏
300ML红酒
20克黄油
少许黑胡椒碎
做法：
牛腩先撒点盐，帮助牛肉脱水，增加风味。
锅要完全加热，放一点点油就好，放牛腩块下去煎。（全程大火煎哦，刚放下去的半分钟千万不要翻动，待牛腩块可以轻易移动时才能翻）
煎制两面焦黄，香味完全出来的时候
放入300ML水、1大匙浓缩高汤。（如果你有自己熬的高汤就更好）
煮滚后倒入电饭煲内，放入洋葱1个切块、胡萝卜1个切块、番茄2个切块、番茄膏50克。（番茄膏是为了增加番茄的酸甜味，实在没有也没关系，只是味道会差一些）
电饭煲炖1小时。
1小时后打开，加入红酒300ML，继续再炖1小时。
起锅加黄油20克、少许黑椒碎增加香味。
用模具做出猫咪的头。
用酱油刷上花纹颜色。
用海苔贴出细节。
做出身体和尾巴。
装盘放上小爪子。
DONE
椰丝面包
来自微博 @绿野仙踪爱面包 试了试很好吃mark下。做的时候用了面包机
用料：
300g高筋面粉
50g全蛋液
200ml椰浆
10g麦芽糖
25g白砂糖
3g盐
3g酵母
25g黄油
20g椰蓉
做法：
把除黄油和椰蓉外的材料放入面包机，使用发面团程序揉20分钟
再将黄油和椰蓉加入面包机，重新使用发面团程序揉20分钟。揉至扩展阶段后拔掉面包机电源，发至两倍大
取出发好的面团排气，分成九份放入排入八寸烤盘，发至两倍大
表面刷蛋液，撒椰丝，烤箱180度20分钟
蒜香孜然烤鸡翅
爱吃烤鸡翅星人(๑>؂<๑）之前在家一直是老公烤奥尔良烤翅，后来别人送的腌料用没了，重新买的料又不是那个味。偶然在美女文怡那里看到这个蒜香孜然烤鸡翅。我就做来试试看，刚开始老公是抱着看我失败的心态鼓励我好好做。（因为之前都是老公来烤鸡翅）。等我烤好鸡翅，他吃下一个以后，看见他对我竖起的大拇指，和他那伸向那第二根烤鸡翅的手。我就知道这个蒜香孜然烤鸡翅，成啦！٩(๑^o^๑)۶谢谢大美女文怡的方子。
用料：
个鸡翅6
5克葱
3克姜
5克蒜
15毫升料酒
15克生抽
1克盐
3克糖
15克蒜蓉辣酱
5克孜然
做法：
鸡翅洗干净，晾干表面，所有调料在一起搅拌均匀。
用叉子在鸡翅的表面扎几下，以便在腌制时更好的入味。
将生抽，料酒，盐，糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均，并将鸡翅放入搅拌均匀后，腌渍至少30分钟。（时间越长越好，我第二天吃.头天晚上腌制盖保鲜膜放冰箱冷藏的。）
将腌渍好的鸡翅放置在烤网上，均匀地刷上蒜蓉辣酱，，放入预热好的烤箱中层，200度，烤约40分钟左右。（中途记得翻面烤，快熟之前均匀的撒上孜然。）
拯救打发的淡奶油---清新淡奶油吐司（老面大法）超级啰嗦的家庭面包攻略
做蛋糕卷，装饰蛋糕什么的，难免会多出些打发好的淡奶油~空口吃掉？太罪恶！尤其放在冰箱，隔天口感就不顺滑了…那么，拿来做面包吧！
效果真的不错哈，个人觉得和打发之前比没什么区别。因为加了大量淡奶油，黄油我直接省略了~最后的成品奶味并不十分明显，细嚼很香哦~
面包做的好，一定是科学，但是做面包，我一般因地制宜，有什么就加什么，材料不那么严苛~比如鸡蛋，我一般做两个土司的量，就正好一颗鸡蛋~我坚信充满爱和心意的面包包一定让家人洋溢幸福笑容~
这几次用了菠萝油的老面法，主面团一次发酵~效果不错哎，挺省时间的，推荐一下~~
每个人的口感不同，关键的是每个人对面团的感受度也不一样，其实更多时候菜谱提供的是一个思路，创新在个人哈~~
成品是450g吐司一个~或者小餐包9只~
用料：
海绵酵头
100g高筋面粉
100g水
1g酵母
主面团
150g高筋面粉
10g 有的话就放奶粉
50g~60g打发的淡奶油
2g酵母
少许，加酵母时牛奶
3g最后加~盐
25g鸡蛋
38g糖
做法：
制作海绵酵头。将海绵酵头的材料放入保鲜盒中，用刮刀搅拌均匀。
盖上盖子，室温发酵半小时以上，冬天时间加长。入冰箱冷藏，发酵24小时以上，至酵头回落，中间全是气孔~冷藏时间最好不要超过3天~
第二天~酵头全部材料，主面团除了酵母和盐的全部材料入搅拌缸~我用的博世厨师机小5，用手揉也没问题～先2档搅拌均匀，再用3或4档搅拌~
当面团已经能够离缸，成团，表面光滑时，可以添加酵母，并且添加1/4小勺的水或者牛奶~
当面团搅拌至非常光滑，形成稳定薄膜时，添加盐~继续搅拌至均匀。后盐可以使面团出筋更快！最后的薄膜如图，面团含水量比较大，因为成分比较高，薄膜应该是非常稳定坚韧的。如果是做小餐包，酵母和盐的添加时间提前，不需要这么薄的膜，不然整形形状不漂亮的。
打好的面团放在搅拌盆中松弛，最后的面团应该是很光滑的，面团水量大，新手注意哈，鸡蛋或者淡奶油可以适量减少。我一般做两份，正好一个鸡蛋~
松弛20分钟后，将面团平均分成三份，分别滚圆。可以沾少许手粉哈，不要太多！
松弛过后，用掌根将面团排气拍扁。
一次擀卷，从中间向两头擀开~将四周小气泡用掌根排去~
翻面，将漂亮的面朝外，卷起~再次松弛10分钟~
将松弛好的面团拍扁，二次擀卷~
卷起，要领是抓皮不抓肉~哈哈
卷好的样子~不要超过两圈半，擀卷时尽量均匀~
将面团排好放入吐司盒，先放两边后放中间哈~忘拍照了…开始发酵啦~~夏天室温就好~盖上保鲜膜哈…
冬天麻烦一点，我一般放烤箱，发酵档开10分钟~隔段时间去看一下~冷了就再加热一会。
不能持续加热哦，温度太高不利于发酵
吐司发酵到7分满，拿出来，预热烤箱。到差不多180度的时候，吐司也就8分满啦，可以开烤咯~
放在烤箱最下层~山型吐司180度40分钟左右，10分钟的时候盖锡纸~
带盖吐司就不用啦，时间延长5分钟左右~
出炉震一下，侧卧在冷却架上，等到温热就可以装袋啦~~
挺拔的吐司，打包好送去给奶奶！
水煮肉片
我只要想到水煮肉片就会流口水，辰辰小的时候不吃辣，我家基本没有辣椒的菜，现在大了慢慢的挑战一下辣椒。我下楼买了郫县豆瓣酱，水煮肉片走起。
用料：
250g里脊
10g淀粉
5g料酒
2盐
1个蛋清
2g辣椒面
1勺豆瓣酱
适量葱花
2片姜片
4叶大白菜
一段莴苣
20g花生油（浇到出锅的菜上）
做法：
里脊肉切片，加入料酒、盐拌匀，加入蛋清拌匀，加入淀粉拌匀腌制半小时。
现将白菜骈片，蔬菜依次汆水
煮好的蔬菜铺到汤碗底下
炒锅入油放入郫县豆瓣酱炒香加入葱姜炒香，加入高汤或者水，开锅后依次放入肉片煮开至熟。
将煮好的肉片和汤都放到汤碗里
汤碗上面依据个人口味放辣椒片
炒锅烧干，放上油烧热，用勺子舀着放到辣椒面上，兹拉一声闻到了辣椒的香味，上菜。
郫县豆瓣酱
终极版芋圆西米露
用料：
4个芋头
200g芋圆
30g椰果
1个芒果
两汤勺黑凉粉
两汤勺大小西米
100ml奶粉/脱脂奶/椰浆
30g桂圆
1汤勺熟红豆
做法：
芋圆、椰果、椰浆都是网上买好
以上食材全部煮好切好，盛起放冰箱，冻好后（可以加点蜜糖）就可以吃了
#东菱wifi云智能面包机#之红糖蔓越莓吐司
蔓越莓是我最喜欢的果干，酸酸甜甜的，做面包，蛋糕，饼干加点蔓越莓都很好吃。面包加上红糖，又变了一种面包风味。
用料：
300克高筋面粉
150克水
25克奶粉
1个鸡蛋
2克盐
60克红糖
4克耐高糖酵母
30克黄油
辅助材料:
50克蔓越莓干
做法：
将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中。
将切碎的蔓越莓干放入果料盒中。
打开智能APP,选择发面菜单进行揉面。
揉面结束后检查面团状态。
将面团整理好重新放进面包机中进行一次发酵。
选择发酵菜单，时间设定为30分钟。
发酵结束后，面团发酵原来的2倍大左右。
取出发酵好的面团进行排气，擀成长方形后翻面，底部按薄。
由上向下卷起，收口处压在下方。
移入面包机中，进行二次发酵。
选择发酵菜单，时间设定为50分钟。
面团发酵至桶8分满后停止发酵，如果50分钟没有发至8分满，可处长时间 继续发酵。
选择烘烤菜单进行烘烤，时间设定为30分钟。
烘烤完毕。
将烤好的面包立即取出放在晾网上晾凉。
成品图。
蒜蓉烤金针菇
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
2个小米椒
2根葱花
3勺生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好所有用料
烤盘中铺两层锡纸，一层防粘，一层捏成盘状，将金针菇包裹起来。
做蒜蓉酱：炒锅热油下蒜蓉、小米椒，加入盐、鸡精、生抽炒香，加少量热水烧开。
金针菇上淋上蒜蓉酱，撒葱花。
根据自己家烤箱的脾气设置温度时间，我家的是预热170度5分钟，放入烤盘后170度20分钟，金针菇就烤好了，看自己的喜好可以中途刷一次油。
烤好后撒新鲜葱花，就完成啦～
雀巢奶油抹面裱花技巧
用料：
奶油
做法：
这些都是我用雀巢奶油做的
如图
首先准备吉利丁片，一定要片！不能用琼脂鱼胶粉之类，那样口感不好！奶油和吉利丁片按照40:1的比例加入，吉利丁片要先用一点点水泡着然后隔水加热融化。只要一点点水！感觉奶油差不多要打好的时候加入融化的吉利丁片+水的液体（这步动作要快不然吉利丁片会结块），再用打蛋器打几下打到可以裱花的状态就可以了。这个方法试验过十几次了，绝对不会软塌塌的没型。
鱼松吐司饼
为了我家小宝贝早餐一周天天不重复，加油！
用料：
1小包鱼松
2片吐司
1根火腿
少许韭菜或葱花
少许芝士条
2个鸡蛋
做法：
火腿切丁，葱花切小段和两个鸡蛋液混一起
吐司镂空，平底锅放入少许油，吐司放好，倒入鸡蛋液，小火，盖子盖上，大概30秒左右，底面能翻动就可以
撒入鱼松
撒入芝士条
最后把抠出来的一片吐司盖上，用铲子压一下翻面煎
最后出锅啦，搭配一杯牛奶😍
柚子茶
用料：
1个柚子
2000克清水
200克冰糖
20克盐
500克蜂蜜
做法：
1.给柚子做个盐浴，用刮皮刀将外皮刮下来切丝泡在盐水里待10分钟。不喜带点苦味的柚子茶将柚子皮的白色瓤衣刮干净即可。
2.将柚子皮冲洗干净放入煲中，倒入水和冰糖，水开之后煮10分钟。
3.放入去籽去筋膜的柚子，煮到水分都蒸发了即可。
4.煮到这种程度就需要时时搅拌以防干锅。
5.煮好放凉后加入蜂蜜即可装罐放冰箱冷藏。
凉拌蓬蒿
万物皆可拌，明明是一道夏日凉菜呐
用料：
1把茼蒿
2勺生抽
5勺醋
3滴香油
小半勺盐
1勺蜂蜜
1勺芝麻
做法：
选择嫩一点的蓬蒿，择掉太老的杆子，洗干净控水备用。
醋、生抽、香油（芝麻油）、盐、蜂蜜、芝麻放在一个小碗中调均匀料汁儿
调匀的料汁儿浇在控水后的蓬蒿上，拌均匀。
别说话，好好吃😋
紫薯软欧面包
说到紫薯，不知道为什么会联想到冬天街边的烤红薯、烤紫薯，夏天用紫薯做的芋圆糖水，那种紫薯独有的特别香气和甜甜的味道。紫薯是一种健康的食物，有丰富的营养价值，好处多多。
这种紫薯软欧面包的紫薯粉是紫薯经过加工制成的紫薯粉，馅料也是用蒸熟的紫薯加工而成。造型就像一条真的紫薯，也是非常有创意。
制作馅料的过程中和烤的过成中会闻到阵阵紫薯的香气。刚出炉的面包会有一点点硬，等到温热不烫手或者凉了之后就会软软的，口感非常好。

制作面包过程中用到的小工具:
刮板，擀面杖，小过滤网，勺子。

建议看多几次制作的过程再制作。
希望大家做完可以上传一下作品。^_^
用料：
紫薯泥:
2条（350克）紫薯
40克白砂糖（馅用）
20克练奶
80克奶油芝士
紫薯面团:
140克牛奶
140克水
4克酵母
375克高筋面粉
30克紫薯粉
25克细砂糖
3克盐
30克黄油（软化）
少许可可粉（装饰用）
少许紫薯粉（装饰用）
做法：
紫薯泥制作:
两条紫薯（350克）蒸熟，去皮。趁热加入40克细砂糖。
拌匀。
拌匀至细砂糖融化，成紫薯泥。
80克奶油芝士隔水软化。
加入20克炼奶。
搅拌至均匀，无颗粒状。
加入紫薯泥里搅拌均匀，这样紫薯泥馅就完成。备用。
制作紫薯面团:
将140克牛奶和140克水混合，加热几秒，至微热，少少暖手就可以了。
加入4克酵母，摇一摇，增加酵母的活力。
将高筋面粉375克，紫薯粉30克，糖25克，盐3克，装进一个大一些的盘子。
将步骤9倒入，揉成面团。（这个时候的面团会少少粘手）PS:如果不粘手，证明水分不够，因为不同牌子的高筋面粉吸水量不同，所以要一点点加牛奶，加到揉面团会有少少粘手。
然后用刮板将面团刮的工作台上，准备揉面。
揉面的姿势如图。用手心分几次向前推。
如图。然后用刮板收成团。重复步骤12-步骤13的动作6-8次。（这时候面团有弹力，没有那么粘手。）
如图。然后开始摔打面团，手抓面团，向前下方扔，收回面团，继续重复向前下方扔。重复摔打30次左右。
第一次摔打后的面团比较光滑。
然后加入软化的30克黄油。
混合均匀。进行第二次摔打，重复步骤12-步骤14。第二次摔打完的面团会很光滑。
可以扯出薄膜。（不要求扯出吐司那种薄薄的膜）
将面团揉圆，放进盘里，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。时间约90分钟，具体时间看发酵状态。
面团发酵至两倍大。
食指沾一下面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩。第一次发酵即完成。
(准备手粉。工作台上撒少少手粉，也就是高筋面粉。）将面团分成70克一个，揉圆，醒发20分钟。
醒发好的面团。用手压一下，然后用擀面杖擀开成椭圆形。
然后要挖一勺紫薯泥，放在中上位置，如图。
然后从上往下卷起来。
收口一定要用手指捏进，不然烤的时候会爆裂开。
这是全部造好形的面团。（形状已经像紫薯。）
在一张油纸上倒一些紫薯粉。
将造好形的面团在紫薯粉上滚一下，用手抹掉多余的紫薯粉。然后在烤盘上排列好位置。（注意每个的间隔。）
然后洒上少少可可粉。进行第二次发酵，时间约一个小时。
第二次发酵好的面团，挺像紫薯的。烤箱预热15分钟，190度，中下层，大约烤20分钟左右面包就好了。具体烘烤时间看面包的状态。
烤好的紫薯包。666
低脂五彩炒饭（消耗蛋清）
中午健身回家很饿，炒几个菜煲个汤？No太慢。昨晚剩菜，肯定不吃也没有。临近夏天也没啥想法，15分钟能解决的事情，坚决不用50分钟去做。关键饿不起。想着外卖的卫生问题，健身色拉吃不来，于是炒饭绝对是一个很好的选择！
家里有啥就炒啥，当然营养丰富，碳水要少一点。
用料：
30克蛋白丁
30克豌豆
30克叉烧
1朵新鲜香菇
1只红辣椒
少许葱蒜末
15g日清葵瓜子油
200g剩饭
10g味事达味极鲜
4克盐
做法：
最近天热，家中有个要吃雪糕才能活的娃。逐买了6位老师的课，均提到英式蛋奶酱。于是那满满一缸蛋清……健身的人就是吃蛋白啊！哈哈哈哈咋那么聪明，乐扣乐扣刷点油在内壁，蛋白全部倒进去，蒸到表面发白，冷却切块！炒饭拌色拉🥗都行。
王鼎老师的叉烧课，试了课上提到的所有肉类品种，猪颈肉完胜🐷
香菇切丁，豌豆剥好。一起下水绰
一点都不辣的红辣椒🌶️切菱形块，下油翻炒先
除剩饭，所有材料下去翻炒，蒜香味出来，下4g盐
翻匀后中小火，下剩饭炒至米粒松散，美极鲜酱油来10g提鲜，不要倒太多，除非你喜欢黑漆漆的饭。
出锅前下葱花
15分钟完事，汤懒得煮，饮料是不喝滴。白水可以有。
看着都觉得好吃，健身色拉这种兔子🐰爱吃的东西，一直无法接受。下面来算算卡路里
552千卡，差不多，吃的饱饱的才能减重嘛🏃‍♀️🏃🏼‍♂️
各种材料热量表1
热量表2
自带美颜的菠萝干
在吃货的眼里，一年四季是不存在的，我们吃的是：草莓季、芒果季、青团季……
转眼间，菠萝季🍍来了， 菠萝饭不过瘾，折腾一下菠萝干当零食，吃到停不下来😋敲好吃呀！
用料：
1—3个菠萝
约1勺盐
做法：
把菠萝去皮、洗净、沥干。（我这3个菠萝比较小）
准备一大碗自来水（食用水） 
加入约一勺盐。
搅拌到盐融化。  
浸泡菠萝约1小时。菠萝经过浸泡，口感会更好，同时盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
把菠萝捞起、沥干，找一把比较锋利的刀，切片。厚度大约2—3毫米。
放入干果机里进行风干。
设置
时间：6小时
温度：70度
（时间、温度仅供参考，可以根据自己的喜好调节）
这就是酸甜可口的菠萝干，直接带去野餐，下午茶的高颜值零嘴。
核桃粉饼干
从姥爷家拿了一包沏水喝的核桃粉，试了试做饼干。
用料：
15克黄油
100克普通面粉
0.5克酵母粉
0.5克小苏打
40克水或者牛奶
40克核桃粉
做法：
所有的粉混合均匀
放入软化黄油，与粉搅拌均匀
加入水，和成面团
擀成薄片，整形，不用太薄
190度.20分钟，中层，上下火
营养丰富的煮物料理——日式关东煮
关东煮在日本是家喻户晓的美食料理，用料丰富，味道鲜美，特别是在寒风凌厉的冬天，加班到很晚上的班族，饥肠辘辘，这时候一碗热乎乎的关东煮最能温暖人心。关东煮的美味秘诀在于汤汁，要温和淡雅，没有侵略性，与食材融合时，要让其尽情发挥自己的特点，每一样煮物都保留自身的风味，整体浓郁且和谐。今天，康宁厨房就为大家带来从汤汁熬制开始的关东煮详细攻略，只要一口VISIONS晶彩透明锅，就可以展现这道料理的醇正美味。
用料：
适量熬汤食材：昆布、木鱼花、苹果、干香菇
适量汤中煮菜：海带、白萝卜、鱼豆腐、魔芋丝、鱼丸（煮菜可根据自己爱好搭配哦）
适量酱油
适量味增酱
适量白砂糖
做法：
分别浸泡香菇和昆布
取一只VISIONS晶彩透明锅，打开电陶炉，放入香菇和浸泡的水，放入撕成小块的昆布、苹果、木鱼花，加水煮沸，转中火煮1个小时，让海鲜的味道完全进入汤中。
1小时后将锅内食材全部捞出，放入鸡爪再次煮沸后，转小火熬煮1小时。
向汤汁内加入一点点白砂糖、酱油、温水化开的味增酱，搅拌均匀，关东煮汤底制作完成。（因为苹果本身的甘甜在，白糖可根据口味决定是否添加。）
将备好的煮菜放入汤中煮制，大约1个小时，所有食材就入味了。
传统红豆钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉
30克木薯粉
100毫升水
100毫升红豆水
100毫升椰浆
50-80克白砂糖
随量红豆
做法：
拿一个容器称好粘米粉和木薯粉，称放在一起喔~
称好后的粉，加50ml的饮用水。
加完饮用水后，搅拌至似非牛顿液体就OK了，备用。
拿一个锅，加入100ml红豆水，100ml椰浆，50ml饮用水，小火煮。
加适量的白砂糖（我自己加了28g），加完后试尝甜度的适中。然后煮开。
将煮开的液体倒入步骤3的粉团中，一边倒一边搅拌。
搅拌至有小泡泡即可。
模具装适量红豆。
将放好红豆的模具放蒸笼（蒸笼要放好适量的水），再倒步骤7液体（先放再蒸笼后倒是为了拿的时候防止跑出）。
中火煮（电磁炉可按蒸煮模式）20分钟。
蒸好后拿出放凉。
放冰箱冷藏2h左右。
脱模，脱模的时候可用牙签在外围绕一圈，这样方便脱模，脱模后就可食用。
夏日减脂餐素炒什锦西蓝花，简单易学，这样做比肉好吃！
一到夏天，西兰花就成了减肥健身人群最喜爱的蔬菜，跟玉米、胡萝卜一样，都是高纤维、低脂肪、低热量的蔬菜，所以深受大众喜爱，对于这个季节正在减肥的我们来说，西兰花绝对是减脂餐里的标配，热量低饱腹感极强，可能会有宝贝问，我们今天吃这么素的嘛（捂脸哭），是的没错，今天我们就分享一道高纤维、低脂肪的素炒什锦，做法简单，而且这样做比平时咱们吃的那个什么水煮菜好吃的不要太多，跟着昊昊做，每天都能把蔬菜当肉吃，好啦，话不多说，搬好板凳马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
用料：
4-5朵西兰花
1根胡萝卜
2克盐
1小勺鸡精
15g青豆玉米
1小把白芝麻
做法：
准备好前天买的西兰花、两个母鸡蛋、1个长得一般的胡萝卜和黄绿相间的青豆玉米粒这些我们所要用到的食材；
把长得一般的胡萝卜用清水洗净切成片；
切好后的胡萝卜片装盘备用，切胡萝卜片尽量切薄点，好炒；
切好胡萝卜我们接着来切西兰花，把西兰花洗净顺着根部切小，在锅中烧水；
水开后，我们把西兰花放入沸水中焯水2分钟；
焯好后，捞出放入碗中备用；
把两个母鸡蛋打散，在锅中倒入食用油；
油热后倒入打好的鸡蛋液，炒成上图这样子，装盘备用，这里鸡蛋可以炒七分熟就行；
另起锅在锅中倒入少量的食用油，放入青豆玉米胡萝卜大火翻炒2分钟；
2分钟后倒入西兰花和炒好的鸡蛋一起大火翻炒；
放入1勺生抽、1小勺鸡精和2g食盐翻炒均匀；
最后撒上一点白芝麻，就可以装盘出锅啦；
叮~炒好出锅装盘，一份低脂饱腹的素炒什锦西兰花就做好啦，夏天这样的减脂美食是可以来一打的那种，平时水煮菜吃腻的宝贝可以把西兰花换种做法来吃啦，这样做出来的西兰花，真的超好吃哦，只要一根胡萝卜和几朵西兰花能做出来的美食，你确定不要试试吗，哈哈，好啦，今天的分享就到这里啦，昊昊要去疯狂踩跑步机啦，毕竟肉肉不允许这么放肆的吃，明天见哦ByeBye~你们最想让昊昊做什么美食呢，欢迎给昊昊留言私信哦，大家可以点击“主页”里的关注留言写下你想吃的菜，昊昊为你专属下厨哦~
墨红🌹花冠+茉莉花+奇亚籽草莓酱——在大红大紫间细味草莓和花朵的完美邂逅🍓🌹
之前和厨友们分享过茉莉花草莓酱的做法。最近收到了很漂亮的墨红花冠和奇亚籽，于是突发奇想，想让大红的草莓和大紫的玫瑰来一场美丽的邂逅。如果您有时间，也请试一试。🍓+🌹
用料：
500克草莓
1/4个柠檬
5毫升柠檬汁
15克砂糖
35克冰糖
2大勺椰子油
1大勺蜂蜜
大约15克茉莉干花
2朵墨红花冠玫瑰花茶
3克盐
三大勺奇亚籽
做法：
1）草莓切成小块，柠檬切小块，加入柠檬汁和砂糖拌拌匀。腌制20分钟。腌制以后的草莓变得柔软细腻。2）加入冰糖和草莓一起放入锅中煮开，中火就可以了。
墨红花冠收到的时候是这样的，两朵就足够漂亮而且非常非常香。做草莓酱和泡茶不同，只取花瓣部分就可以了，花心和底部绿色的花萼部分不要了。但不需要提前泡水，直接干花摘取花瓣部分加进去就可以了。
加入椰子油慢慢熬煮，同时开始慢慢加入花瓣熬煮。因为花冠的大小不同，慢慢加入花瓣的原因是想要更好地掌握颜色的变化，如果一下子加入太多花瓣，紫色的部分会非常浓重，盖过草莓的颜色就不好看了。
可以转成小火熬煮了，但请继续翻拌，不要让草莓酱粘锅。
这次还是加入了茉莉花，因为加入了漂亮的白色花朵以后，滋味更好而且色彩的对比更强烈，大红大紫的对比更明艳。
继续慢慢熬煮，直到锅边出现粘稠的痕迹。
准备好免洗的奇亚籽。
加入奇亚籽慢慢搅拌均匀。
刚刚加进去的时候奇亚籽的颜色会有点突兀偏灰。别着急，请耐心等待。
奇亚籽有很强的吸水能力，慢慢地会吸收草莓汁，这也是为什么加入奇亚籽以后果酱会充满果胶，仿佛加入了吉利丁片的感觉。这种天然的方法真的很赞哦。而且最终吃起来口感很棒，顺滑有嚼劲。
到奇亚籽变色以后，请加入蜂蜜。
把蜂蜜搅拌均匀以后，请加入一点盐，盐在此充当鲜味激发者的作用。
盐也完全拌匀以后，请转大火烧开1分钟。
1分钟以后关火，稍稍放凉一点再装瓶，否则真的很容易烫伤手。
这次的草莓酱和上一次的不同是增加了奇亚籽带来的绵密和嚼劲，墨红玫瑰也带来了大红大紫的视觉效果和玫瑰花的香气。奇亚籽其实是鼠尾草的种子，有很高的营养价值，趁着假期来临，试试吧😊……期待您的作品💐🍓🌹
炝拌藕片
炝拌藕片是一个以莲藕为主要材料的菜品，口味酸辣咸，藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好，受到了很多人的喜爱。那么你知道吗，莲藕不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是非常有好处的。具有清热去烦的功效
用料：
藕
蒜末
小泰椒
白糖
盐
鸡精
酱油
醋
香油
花椒
葫油
做法：
将藕削皮，切片，用开水煮一下，捞出放大碗里
蒜切末，小泰椒切小圈儿
准备好的醋，酱油，香油，白糖，盐，鸡精依各人口味放藕片里，把蒜末和泰椒放藕片上
锅里放入适量葫油，然后放入，10多粒花椒粒，待花椒变黑捞出，把炝好的油倒入放好调料的藕片
拌匀即可
大黄米饼
和麻麻去大连玩的时候，去品海楼点了大黄米饼。然后，我们又去了一次品海楼😜
用料：
100克大黄米
150克面粉
糖
做法：
把大黄米蒸熟，放入少量糖（加糖会更香些，不加也可以）
蒸大黄米的时候，和面，分成三个小团，擀开（不要太薄哈），把蒸好的大黄米分成三份，摊在面的一端（最后成品的饼芯就是大黄米）
开烙，因为大黄米是蒸熟的，所以烙饼的时间就可以咯
日式豚骨.拉面
用料：
1只鸡蛋
1片日式叉烧五花肉
1小片鸣门卷
若干紫菜碎
少许葱
半根小黄瓜
3个肉丸
适量豚骨拉面汁
少许盐
做法：
切好食材。煮好水加豚骨汁，调成高汤，加少许盐。
摆放完成。
酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）
简易的食材和做法，QQ糯糯的口感，香甜的味道，让人无法拒绝的蛋糕～～

配方适合6寸蛋糕或迷你小号蛋糕，图是7寸蛋糕模具。
用料：
120克酒酿（稠）
40毫升鳄梨果油/葡萄籽油/植物油
适量干桂花
10克椰蓉
约210克鸡蛋3个
35克白砂糖
100克糯米粉
4克泡打粉
做法：
所有食材准备齐全，烤箱提早预热到160度；
将120克浓稠的酒酿放入碗里，如果汁多需要用滤网去除多余水分。慢慢加入40毫升鳄梨果油、干桂花、10克椰蓉混合均匀备用；
从冰箱拿出来的3颗鸡蛋磕入干净无油的大盆，加入35克白砂糖，用电动打蛋器打发；
直到打出纹路，且纹路没有消退；
提起打蛋器有小勾产生，且不会掉落；
100克糯米粉和4克泡打粉混合均匀，过筛至刚打发好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀；
之后分次把酒酿油糊混合进去，放入7寸模具，稍微振动出大气泡；
160度烤箱15-20分钟，表面烤出想要的颜色后及时加盖锡纸。倒扣晾凉再脱模；
建议大家使用活底蛋糕模具，并且底部可以加烘培纸，我脱模有点费劲；
口感软糯，有酒酿的香甜，桂花香，椰香。做了一次就知道离不开了！
蒜香煎土豆
之前在街边买过的小吃～想自己尝试一下结果没想到成功了☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
土豆
大蒜
辣椒粉（粗）
辣椒粉（细）
孜然粒
孜然粉
糖、盐、味精
香菜、葱
做法：
准备好材料～( ´ ▽ ` )ﾉ（辣椒细粉和孜然细粉我已经混合好了）
土豆蒸熟剥皮切块块～（我蒸了20分钟左右）
锅里加油没过土豆2/3～煎煎煎煎煎～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)（煎到焦黄～）
煎土豆的时候把蒜剁细，把辣椒（粗粉和细粉）、孜然（颗粒和细粉）、糖、盐、味精、蒜末加油混合在一起～（建议多加糖更好吃！）
葱切细～香菜切段～ˊ_>ˋ
这步我忘拍了。。。把煎土豆的油倒出来（土豆留锅里）～然后把之前的调料混合物、香菜、葱倒进锅里～继续开火炒～个人喜欢炒倒大蒜有点焦焦的（不是糊了！）
啦啦啦～这就做好了～（≧∇≦）
酥脆日式炸虾
用料：
8～10只大虾
适量盐&黑胡椒
100克低筋面粉
1/4匙盐
少许柴鱼片
1个鸡蛋
80ml牛奶
1碗面包糠
1/4个洋葱
1/2根小黄瓜
1/2小匙砂糖
1/4小匙盐
1小匙白醋
1个鸡蛋
3大匙美乃滋
50克无糖酸奶
适量盐&黑胡椒
做法：
先准备酸奶塔塔酱
黄瓜两边切掉 ，切成1/4的样子 ，中间多汁部分切掉，因为水分多做酱不合适。然后把切好的条再切成细条然后切成小丁。放在碗里备用。
切洋葱，1/8个。切丁。放在有黄瓜丁的碗里 。撒盐 腌制10～15分钟。看到有水分溢出。
放在纱布上挤出多余水分。
加入一个水煮蛋 压碎 混合均匀 加入砂糖 白醋 美乃滋  酸奶 盐 黑胡椒 搅拌均匀。塔塔酱做好。放好备用。
开始做炸虾。选大一点的虾，先去掉头。从尾巴第二节开始剥壳。
去虾线。把尾巴边缘切掉里面有水 放进油锅里炸容易霹雳吧啦。把里面的水刮出来。
预防加热时卷起来，要切段肚子筋。对着肚子斜切3～4次。不要切太深 表面切就行。然后从上面压一下 让筋断掉。
放在厨房用纸上把多余水分吸干。
准备面糊。 低筋面粉过筛 加入盐 柴鱼片捏碎放进去 加一个鸡蛋 牛奶 一边搅一边加牛奶 确定没有结块。
准备面包糠。
让虾均匀沾上面糊再裹上面包糠。
平底锅热油 1.5cm厚就可以了 ，加热到175～180度。
轻轻把虾放进去。面包糠变成金黄色。
炸虾配上塔塔酱炒鸡好吃。
鸡胸肉瘦身沙拉
过年各种聚会，各种胡吃海喝。胃虽然饱了，却易因消化不及时，积累不少“毒素”。

所以，长假回来的第一件事，是清肠。

在这里，摩登君推荐一道清肠神器：鸡胸肉瘦身沙拉，让你瘦成排骨精，还能一直美美美。
用料：
适量鸡胸肉
适量小西红柿
适量生菜
适量苦菊
适量彩椒
适量柠檬
适量千岛酱
适量黑胡椒粒
适量盐
做法：
1、鸡胸肉洗净，盐和胡椒粉腌制30分钟。
1、生菜掰块、苦菊撕段、彩椒切块备用。
2、平底锅烧热，倒入橄榄油。
1、鸡胸肉放入锅内煎制。
2、煎制金色后，取出晾凉备用。
1、青菜捞出沥干，放入碗内。再挤入少许柠檬汁拌匀。
2、鸡肉胸切块，放在青菜上，小红柿装饰。再淋上千岛酱即可。
浓情摩卡杯子蛋糕 'espresso cupcake
最近梦里老是出现cupcake   
于是觉得一定要做一次   全部都要自己消灭

方子参考Linda Lomelino的espresso & chocolate cupcake，能做普通大小（4cm*3.5cm）的纸杯蛋糕12个
用料：
#蛋糕
75g，融化黄油
1 tsp香草精（vanilla extract）
300ml普通面粉
100ml无糖可可粉
1/2 tsp（泡打粉和苏打粉可以只放一种）泡打粉
1/2 tsp苏打粉
150ml细砂糖
1个鸡蛋
100ml浓缩咖啡（液）
150ml全脂牛奶或者淡奶
#摩卡糖霜顶
200g，切碎70%的黑巧克力
300g，室温软化黄油
180ml糖粉
150ml无糖可可粉
2 tbsp浓缩咖啡（液）
1 tsp香草精
任何喜欢的杯子蛋糕装饰
做法：
#蛋糕
蛋糕的材料准备好。烤箱预热175度，准备一个12份的马芬模具，放好纸杯。
黄油用微波炉10s、10s的融化，期间拿出来搅拌一下。加入香草精混合均匀，放凉备用。准备咖啡，然后倒入黄油中，混合均匀。
在一个碗里，把所有干粉类过筛（面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉），和砂糖一起混合均匀。
另一个盆子里，鸡蛋和蛋奶一起稍微打发（至鸡蛋颜色变浅）。
把黄油混合物和鸡蛋混合物倒入装有干粉的盆子里，用蛋抽混合至正好均匀且面糊顺滑。
把面糊倒入纸杯的2/3处，稍微震一下烤盘，让表面平整，然后入烤箱烤约20分钟。
#摩卡糖霜顶
取一个奶锅小火煮开水，然后把巧克力放在一个能架在奶锅上的盆子里（盆子底不要接触到水），然后把盆子架在奶锅上，加热至融化。融化后取下，放一边备用。
融化巧克力期间，把黄油和糖粉一起打发至蓬蓬的软软的，要打到像云朵一样可以飘起来那样哈哈哈！！然后加入过筛后的可可粉，用刮刀翻拌均匀。
把融化的巧克力倒入黄油混合物里，翻拌均匀；然后加入咖啡和香草精，混合均匀。
糖霜可以用裱花袋挤到蛋糕上，或直接用汤匙抹在蛋糕上。最后撒上喜欢的装饰、或插上小旗子、用gum paste捏成的小花什么的。这里我用了最简单的装饰（其实装饰一点也不好吃我会说吗啊哈哈哈）
银芽肉丝
用料：
克绿豆芽
克瘦肉
做法：
90热油下肉丝滑炒
底油加料酒，盐，味精，少许水，勾芡，加入豆芽肉丝翻炒，出锅
洋葱面卷
简单  好吃
用料：
洋葱
面粉
香油
做法：
面粉揉好
擀成厚长条
抹香油
放洋葱丁    卷起来
表面略抹一点酱油
电饼铛放油   开始煎
杏仁瓦片
用料：
克杏仁片120
个蛋白3
克低筋面粉25
克黄油30
克蜂蜜20
做法：
取蛋清三个。
蛋清和蜂蜜打匀。
切30克黄油。
黄油烊化后调入蜂蜜蛋清内打匀。
筛入低筋粉调匀。
杏仁片一包，其他坚果类也行。
加入杏仁片拌匀。放冰箱冷藏2小时。
用刮刀摊薄，放置在烤盘内。150度上下火烤15分钟，着色满意取出，可在表面刷蛋液，我没有刷。
取出修修边。以上。
糖醋松子鱼
用料：
一条600克鲈鱼
一个鸡蛋
切片柠檬
葱花料头：五柳菜
盐，生粉，海天白醋，片糖，冰花酸梅酱，浓缩橙汁，山楂片，李记急汁，茄汁，OK汁！准备的调料：
做法：
鱼杀干净，起出鱼肉。鱼尾连着不要断。鱼头整个！斜刀在鱼肉上切花纹，刀距一厘米，深至鱼皮！放入盐，胡椒粉，鸡粉拌匀腌制，放入鸡蛋液，再沾生粉，
糖醋配方：白醋500克，片糖500克，酸梅酱：30克，橙汁50克，茄汁：100克，急汁10克，山渣片：15克；半份是一条鱼的配料！
烧油160度，鱼肉放入，面向上。炸金黄、捞起沥干。鱼头上粉炸熟摆盘！烧锅放油加入五柳菜再放入糖醋煮开放湿生粉！
圣诞史多伦面包
用料：
65克，海绵酵头中筋面粉
140克，面团中筋面粉
140克，面团高筋面粉
70克，面团无盐黄油
115克，海绵酵头牛奶
3克，海绵酵头酵母
15克，面团白糖
5克，面团盐
7克，面团肉桂粉
一个，面团鸡蛋
58克，面团水
装饰糖粉
少许软化，装饰黄油
蓝莓干
15克糖渍橙皮
葡萄干
枸杞
桂圆
蔓越莓
80克浸泡用朗姆酒
50克杏仁片
做法：
海绵酵头里的材料混合均匀
放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌
然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中
再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）
之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）
步骤4中的材料混合均匀
再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干
揉至均匀。放入容器中开始发酵
盖上保鲜膜发酵至两倍大
然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干
用擀面棍将果干压实
对面的面团向自己方向折五分之二
然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片
再压实。总之把原料里的果干全部要放进去
然后分成两份。发酵至大一圈
烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月
生酮香煎马苏里拉芝士卷
芝士控不可错过的一款美食！零难度，超级好吃～
用料：
适量马苏里拉
适量蛋黄酱
适量肉松
做法：
平底煎锅放入适量马苏里拉芝士，加热融化后加适量肉松和蛋黄酱。酱和肉松可以换成其他的，请随意发挥！
煎到地步金黄就可以卷起来了。喜欢吃软一点的小伙伴时间煎短一点。
配上一杯防弹咖啡，两个煎蛋！
红豆年糕
红豆年糕
用料：
250g红豆
100g年糕
适量冰糖
做法：
红豆洗净，用水浸泡一夜至发胀。(这样容易煮熟)
发胀的红豆放入锅中煮，水比红豆多一倍
直至红豆煮烂，放入冰糖调味
依据喜好放入年糕，即可
巧克力豆曲奇
转自YouTube
用料：
140g黄油
100g黑糖
3g盐
1个鸡蛋
适量香草精
200g低粉
5g泡打粉
100g巧克力豆
60g坚果碎
做法：
打发黄油
加入黑糖和盐
之后加入鸡蛋和香草精
过筛粉类
搅拌
加入巧克力和坚果
用冰淇淋勺挖一个球
按瘪
180度20-25分钟
放到架子上晾凉
完成！
青瓜牛奶汁
可以当早餐
用料：
250ml牛奶
半条青瓜
30ml水
做法：
青瓜去皮切块
放入榨汁机里和牛奶水一起榨榨榨
烤鸡🐔
大约两斤左右，养了180天左右的鸡比较适合这个烤鸡，比较好熟。
这个烤鸡的口感是，外皮焦香 、内里有汤汁鲜嫩的那种款式。
用料：
2斤左右鸡
一块姜
一撮葱
两勺料酒
两勺老抽
三勺生抽
三勺耗油
一勺现磨黑胡椒
一勺番茄酱
一勺蜂蜜
两勺黄油或玉米油
少许盐
两勺烧烤辣椒
做法：
买回来的鸡收拾干净，（鸡头不要，鸡脚冷冻）
沥干水分很重要，觉得没有沥干水的话，用厨房纸吸一下水。
因为鸡烤的时候还会出水。
生抽 老抽 料酒 耗油均匀的抹一遍。
现磨多多的黑胡椒抹一抹。
来一点番茄酱揉一揉。
撒上两勺烧烤辣椒粉🌶️抹一抹。
最后在鸡身上割上几道口子。
把鸡装入保鲜袋，把酱汁倒入鸡的肚子再抹一抹，打一个葱结。这次烤的时候还放了几个小洋葱。
装入保鲜袋冷藏过夜，两层保鲜袋，怕保鲜袋破了弄脏冰箱，就再加一个结实的塑料袋。
烤箱预热200度的时间，拿出冷藏腌制的鸡，摆上一个帅气的姿势。
腌制的汤料，没多少的话可以淋在鸡的身上。

锡纸折边，难得洗烤盘，再盖上一个锡纸入烤箱40分钟。
这是盖着锡纸烤了40分钟的样子，感觉差不多熟了。能看到汤汁的，准备掀开盖的锡纸收汁。
端出烤盘，把鸡翻面再入烤箱烤十分钟左右。
十分钟后拿出来翻面，刷上蜂蜜油入烤箱。
再烤十分钟再刷蜂蜜油。
再入烤箱再烤十分钟。

肚子烤十分钟，表皮刷蜂蜜油烤了两个十分钟。

合计用时30分钟。就差不多成下图这个样子了。
这个鸡真的跟鸡的老和嫩有很大关系。

这只180天的可以直接手撕鸡翅 鸡腿 鸡胸，很确定的说是烤熟了。
外皮焦香，内里鲜嫩多汁。
前几天用同样的时间和温度烤了两只鸽子，拿出来咬不动，后来只能入高压锅再压20分钟才能吃的动😂
就这样手撕一个鸡腿，咸淡刚好，沾点烧烤辣椒面也是很不错。
性感的鸡腿和鸡胸还很美味。
简单又好吃-蒜香炸肉条
我们一家都特别喜欢桥头排骨的炸肉条，自己尝试了很多次味道还是一般般，这两天偶然脑洞大开，又研究了两次，味道特别好，而且卖相也是很不错，以后都不用再去店里吃了！
我儿子不大爱吃肉，但每次做的炸肉条他都吃的特别嗨，我看着更开心😊
用料：
适量猪里脊肉
适量淀粉
大量大蒜
适量盐
少许料酒
少许红烧酱油 
可加可不加鸡精
一丢丢白糖
做法：
猪肉洗净，顺着纹理切细长条（忘记拍图了）一部分大蒜捣泥状！
开始腌制，肉条里面加入大蒜泥，盐，料酒，红烧酱油拌均匀，敷上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上……
调浆，用一个大碗倒入适量淀粉，加少许水搅拌均匀，再加入肉条抓匀！
另外一部分大蒜拍碎（稍微大一点，别太碎）
开始热油锅，温度上来后加入拍碎的大蒜炸至金黄色（关火或小温火炸，千万别炸糊了）大蒜炸好捞出备用，也可扔掉
开始炸肉条了
热油锅，7成热左右开始下肉条，注意‼️不要一次性全部倒进去，用手一根一根往油锅里放，可以分好几锅炸，这样味道更好，也不容易黏在一起
😍出锅，开吃！！！
10分钟快手早餐~迷你脆底小比萨
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
2片土司
3个小番茄
40克豌豆
40克鲜玉米
50克培根
100克马苏里拉芝士
少许番茄酱
做法：
豌豆和鲜玉米粒清洗干净后沥干水分，培根切成小块、小番茄横着切块。马苏里拉芝士条提前拿出来室温解冻。
2片土司面包片切成圆形。
在面包片上刷少许番茄酱。
在刷了番茄酱的面包片上先铺一层薄薄的芝士，然后放上豌豆、玉米粒和培根以及小番茄，最上层在铺些芝士，放入烤箱170度，大概15分钟即可。（各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考）
南瓜蛋糕（低油少糖版）
上次去二姨家玩带回来两个大南瓜，刚好拿来摆弄点心。查了网上好多南瓜蛋糕配方都是用中空模，我的实心模用那些配方成品湿度太高，也过甜了，所以综合几个配方稍做修改，做了这款口味清淡又很绵密的南瓜戚风。
用料：
200g南瓜泥
80g面粉
4个鸡蛋
30g植物油
30g糖
1g盐
2滴白醋
10g水
做法：
南瓜去皮入锅蒸熟，用各种方法弄成细腻的南瓜泥，用分蛋法将蛋白打入无油无水的容器，蛋黄放另一边，备用
将南瓜泥、蛋黄、油、面粉混合搅拌至无干粉的面糊，注意不要拌出面筋，如果面糊太干可加10～20g的牛奶或水
将蛋黄糊过筛，使其更加细腻。烤箱预热！
蛋白加入白醋和盐打发至起鱼眼泡，开始分三次加糖，继续打至半干性发泡（就是提起打蛋器有一点点小弯钩，将整个蛋白盆口倒转向下没有蛋白流出的状态）
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，快速搅拌至均匀成蛋糕糊，倒入8寸模具，上下振两下排出大气泡
入烤箱，上下管150度中上层40分钟，出炉倒放在网架上晾凉即可食用。南瓜的香甜味很浓哟！干湿度也刚好😊
简单版蒜香包菜炒面
深秋有些凉了，又是下雨天，想吃热腾腾的炒面了。只剩下半颗圆白菜了，没想到做出来还很好吃的。而且做起来超级简单，学校宿舍用电饭锅也能做得。
用料：
300g1、面条(最好是圆形拉面,不容易炒碎)
半颗2、包菜
4、5粒3、大蒜
4、食用油
5、生抽
6、调味粉
7、盐、鸡精
8、香油、醋
做法：
蒜切末，圆白菜切丝；
锅中放开水，烧开，煮面至7分熟，捞出放冷水中过滤一下，捞出沥干水备用；
锅中放入油（比炒菜多一点的量），烧热放入蒜末炒香，放入圆白菜丝，翻炒几下，放入调味粉，生抽，继续翻炒一分钟；
放入之前准备好的面，继续翻炒2、3分钟，至圆白菜和面看着混合均匀；
放入少许盐，鸡精、醋和香油，拌匀，出锅。
香葱萝卜丝饼（饺子皮入门版）
小时候就喜欢吃萝卜丝饼，现在外面能买到萝卜丝饼的机会不多，疫情期间也不敢随便叫外卖，干脆自己动手，说干就干！
用料：
半根萝卜
6张饺子皮
少许油
少许盐
4根葱
1个鸡蛋
做法：
萝卜洗净，去皮，用刨丝器刨成细丝，放入少许盐，静置10分钟后倒掉萝卜丝里的水份
取4根葱洗净切碎末，备用；取出饺子皮用刷子皮正反面和边缘均刷上橄榄油（做菜的其他油也可以）；用擀面杖将刷油的饺子皮从中间往上下左右4方向擀一下，变成一张类似烤鸭包饼大小的饼皮；1个鸡蛋蛋液加入香葱萝卜丝中搅拌均匀；将香葱萝卜丝馅料少许放入饼皮中间，剩下皮从上下左右方向往中间折叠即可
煎锅刷油热锅，将完成的饼放入煎锅中。
刚才碗中未倒完的蛋液刷在表面（金黄色会更好看），2面翻面煎至金黄色，可以适量撒入一些水，这样饼会更松软可口。
出锅啦，香喷喷的萝卜丝饼，So easy～so yummy😋
日式豆乳盒子(低糖版）
并不起眼，却有它独特的美好，香浓顺滑的卡仕达酱，清新爽口的奶油，不过于甜回口不腻，美味在手足以忘却烦恼，小吃货准备开动。
    自食配方可以减半，此方大约出量6*250ML,用料随意按比例加减。
    不耐糖，喜欢三五分甜，喜欢甜的宝宝糖可多加几十克范围。
    提示：取出奶油奶酪事先回温
    需要不粘锅，不粘 不粘 不粘.......
用料：
6个蛋黄
600克现磨豆浆
160克奶油奶酪
90克美玫低筋粉
100克太古细砂糖
1克无碘盐
适量撒面黄豆粉
戚风蛋糕底：
6个新鲜鸡蛋
70克玉米油
70克全脂牛奶
120克美玫低筋粉
90克太古细砂糖
450克（谷雨只加了30克糖）淡奶油
做法：
有机黄豆在纯净水里“泡了一夜澡”，已经完全涨发。（因为我想好第二天一定会做）一般3-5小时差不多。称量好所有的食材。此部分为做卡仕达酱的。
准备称量好所有的食材。此部分为做戚风蛋糕底的。
记得豆浆要过筛，我过了两遍。豆渣也是好东西，炒雪菜，做豆渣饼......
新鲜的农家蛋，敲出的蛋黄个个小太阳般，冬日里，温暖人心。
我们先烤制做戚风配底，蛋黄蛋白分开，蛋白打到鹰钩状，蛋黄拌匀到提起刮刀呈现缓慢流动的倒三角......此部分烤过戚风的宝宝因为很了解，直接简化了哦。
180度15分钟，工作室用的是长帝烤箱很快就上色烤熟了，宝宝根据上色情况判断，实在模凌两可取根竹签戴上隔热手套扎一下，有无粘屑。注意：速战速决，肉手不耐高温。烤完迅速倒扣取出，待凉。
卡仕达酱：1.蛋黄和细砂糖拌匀，再筛入低筋粉。混为一体，不需过度搅拌。
2.豆浆等份分次加入，拌匀至无颗粒，状态停手。
上图状态倒入不粘锅小火翻炒至浓稠，时刻注意入手不能离开，很快就变稠，很容易糊底，即使是平底锅，宝宝们不要心存侥幸O(∩_∩)O，多炒一会直至能拉起直立的酱停留3秒+，经验告诉我否则裱花会很难看立不起来（掩面而泣）。完成后冷却备用。
刚好有一小盒总统的奶油奶酪，工作室成立初期不常用的食材还是买小而精，新鲜优质是关键.欧了O(∩_∩)O
   奶油奶酪回温后蛋抽搅打顺滑，分次加入炒好的豆乳混合均匀装入裱花袋冰箱冷藏备用。
   至于用哪款裱花嘴，个人觉得圆孔中号，或者干脆裱花袋直接剪个平头，出来的酱就是“○”效果
淡奶油打发完成后装入裱花袋。蛋糕切割成容器大小，依次先放入一片，配料里的用量每盒豆乳盒子能分到均匀大小的两块。一块蛋糕底，一层奶油，一层蛋糕底一层卡仕达酱。再往最高层挤出均匀大小的“小球球”，筛上层朦胧的黄豆粉。打包或开吃，口水接住.
咖喱土豆鸡
既然爱吃咖喱，冬天怎能错过咖喱呢
而且一份咖喱饭，营养很全面，做起来又方便，重点是厨房不会像战场
用料：
50克咖喱酱
400克椰浆
1小碗水
200克鸡肉
8个小土豆
半个洋葱
半个卷心菜
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
土豆（我用了小土豆，大土豆的话2个也够了，当然爱吃可以多放点）切块，鸡肉（我用的鸡胸肉）切块，洋葱切碎（不需要很细碎），卷心菜切小条
椰浆倒入锅中小火煮到冒泡，加入咖喱酱煮开，有香味后加入鸡肉，稍煮到鸡肉微熟，倒入一碗水（大约200克左右多点少点问题不大），中火煮沸腾后，加入土豆洋葱，继续煮到浓稠一些，加入卷心菜，稍煮片刻，加盐糖生抽调味即可
砂锅煮饭:米淘洗干净，入砂锅，约加水一节手指那么深，盖盖子，大火煮开，转小火6分钟，关火闷20分钟即可。
盘子盛一半饭，加一半咖喱土豆鸡，好吃的不要不要的
北极贝炒韭菜
用料：
4只北极贝
300克韭菜
适量油
适量海鲜酱油
适量蚝油
3-5粒花椒
适量姜丝
做法：
韭菜切段，北极贝剖开切丝
国内加入少许油，花椒粒爆香后捞出，放入姜丝炒香
加入韭菜，翻炒几下后加入海鲜酱油、蚝油
韭菜炒至7成熟后放入北极贝
翻炒至北极贝收缩后就可以出锅，大功告成啦😄
第❷❽道减脂菜 | 超鲜美的虾仁豆腐汤（耗时10分钟）
Dear，晚上好呀😎
小忙此刻正在家不远的公园里遛弯，管住嘴迈开腿不会错的～减脂餐也可以超好吃，今天这道汤羹好吃到爆炸，你一定会爱上嘻嘻😜

🔻虾仁豆腐汤（两人份）🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约40元

🛒采购清单（两人份）
✨食材：虾仁100g、番茄两个、香菇三朵、玉米笋六个、豆腐一块、鸡蛋一个（早餐鹌鹑蛋有多随手代替）
✨配料：大蒜瓣两个
✨调料：盐少量

🔸制作过程
1⃣️虾仁冷水解冻，所有食材清洗后切小块，方便更快煮熟，番茄可以十字刀滚水去皮
2⃣️开火，锅中加少量油，倒入蒜瓣爆香，然后加入番茄翻炒，出汁后加入香菇和玉米笋继续翻炒，直至香菇也明显出汁
3⃣️加入半锅水，盖上锅盖焖烧煮沸，倒入虾仁和豆腐，再打入一个鸡蛋，用勺子注意搅拌，可以有均匀的蛋花出现
4⃣️最后加入微量盐，即可出锅～
一道吃不胖的鲜嫩美味减脂菜就完成啦，一定要忍住不要吃太多哦～

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸豆腐和菌菇口感很润，真的吃起来超舒服😌
🧸番茄酸甜口感我很喜欢，多吃还可以美白哦～
🧸虾仁还是acornfresh的红虾虾仁，煮一小会就熟，过久口感可能变老呢。

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️欢迎加busymelly交流哦～
用料：
100克虾仁
6根玉米笋
2个番茄
1块豆腐
3朵香菇
少量盐
2干蒜瓣
1个鸡蛋
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
韭黄炒蛋
韭黄炒蛋是最堪比和番茄炒蛋一样好吃又方便的家常菜。
用料：
适量韭黄
2个蛋
适量盐
做法：
韭黄切段，鸡蛋打散。
锅里加油，油热后下蛋液，蛋液下去后就拿勺子不停的搅。蛋液半熟后出锅。
重新下油，油热后下韭黄和盐。韭黄炒香后下蛋炒匀即可。
牛腩萝卜汤
用料：
牛腩
做法：
牛腩切块，白萝卜切块，姜片，香叶，胡椒粉      盐，香菜
香菜柳丁烤查克牛肉
没钱啦！买穷人食物也要做精致点呢……

查克牛肉是美国最便宜的牛肉之一，因为是肩部肌肉，紧实有嚼劲，令一群牛排都要先腐烂一阵子再煎的美国人望而却步。不过勤俭持家如我，大减价买来了一堆查克牛肉，总要仔细琢磨琢磨该怎么吃……
用料：
一把香菜
半颗榨汁柳丁
半大匙米酒
一大匙日本淡酱油
少许黑胡椒
少许黄油
少许盐
一把芦笋
三片西红柿
半个芒果
做法：
将香菜切碎，与柳丁汁，米酒和淡酱油混合成酱汁，将牛肉腌制半小时以上。
铸铁锅上刷一层薄薄的黄油，放上牛肉，西红柿和芦笋，中火烤制六到八分钟，期间撒盐和黑胡椒调味。
芒果切条，装盘。
【山姆厨房】奇亚籽火龙果smoothie bowl
国外很流行的smoothie bowl很适合夏天的轻食理念，由新鲜的各式蔬果，谷物和坚果组成。奇亚籽是Superfood之一，不仅营养丰富含有超高的膳食纤维，口感也是QQ的很棒。火龙果我原本不是很爱，嫌它味道平淡，但是自从吃过红心火龙果就被这美妙的颜色折服了，而且火龙果中花青素含量较高，对于预防血管硬化，抗衰老都很有益处呢。

火龙果和香蕉需要提前冷冻！

制作份数：1人份
制作时长：10-15分钟
用料：
1只山姆厨房红心火龙果
2只香蕉
半杯牛奶（酸奶/豆浆/椰奶）
3大勺奇亚籽
#topping
1只芒果
1只奇异果
适量格兰诺拉麦片
适量椰子片
少许树莓
少许杏仁
做法：
所有材料准备好。这里使用的是山姆厨房会员店的红心火龙果。
火龙果去皮切大块，香蕉去皮切段。放进冰箱冷冻柜冻至坚硬。
3大勺奇亚籽加半杯牛奶搅拌一下，放进冰箱冷藏2小时以上，隔夜最佳。长时间浸泡奇亚籽会吸饱水分口感变得粘稠如同布丁一样的。
冷冻后的火龙果和香蕉放进食物料理机，加少许牛奶打成奶昔状。
火龙果奶昔倒入奇亚籽布丁上层。
topping可选用各式新鲜水果。切片的切片，切花的切花。
装饰上新鲜水果，杏仁碎，格兰诺拉麦片和椰子片，享用吧。
三色糙米南瓜饭
为自己记下来，以后改进用
用料：
一大块南瓜
65克糙米
随便香菇
随便大蒜
一截胡萝卜
60克鸡胸肉
一点葱
做法：
糙米洗净浸泡数小时
鸡胸肉切块，酱油 胡椒粉 五香粉啥的腌一会
南瓜切块，胡萝卜切丁，香菇切丁，干的记得提前泡
除了葱一股脑倒进去，煮饭
看鸡肉酱油放了多少，不多就撒点盐在饭里，不然不用
想吃绿蔬菜，跳到倒数10分钟左右丢了点菠菜。
出锅前两分钟撒小葱末。

这次糙米还是硬了点，下次泡久点或用热水
糙米有颜色盖过了南瓜和肉，找不着香菇了
下次少点糙米，可以换一点燕麦米啥的，颜色会好一点

南瓜和鸡胸肉是灵魂
咸蛋黄豆腐羹
用料：
半盒嫩豆腐
1个熟咸蛋黄
适量虾仁
适量豌豆
适量水淀粉
适量盐
适量芹菜末
做法：
材料准备：咸蛋黄蒸熟碾碎，偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。
中小火油温五层热，把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅
边炒边碾得更碎更细
咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。
迅速倒入配料翻拌几下
倒入豆腐粒
加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。
调入适量盐，注意咸蛋黄已带有咸味，盐不要多了。
兑入水淀粉，慢慢搅拌，出锅前撒入一把芹菜末
芹菜绝对提味，别忘了哦！反正我是忘了，拍好照才记起来，哈哈。
口水鸡
用料：
一只小三黄鸡
葱段
姜片儿
1勺料酒
一勺盐
做法：
整鸡洗净后在肚子里塞上姜片、葱段儿，放进一个汤锅中，注入冷水，水面要没过鸡肉的表面，加一勺盐、一勺料酒开大火煮鸡
用大火煮开后，打去上边的浮沫，盖盖，转中火煮8分钟，然后焖10分钟
鸡肉焖好后，捞出来，放进冰水里过凉后捞出来晾凉，让鸡肉紧一下
晾凉后的鸡肉身上，抹一层香油，使外皮脆嫩，然后斩小段，装盘待用
七夕🎋！来一个高大上的鲍鱼麻辣烫
“哥，七夕做鲍鱼吃呗？！”
“哪来的鲍鱼？”
“还记得xxx么？”
“追你那个？”
“他送的，怎么好吃？”
“做麻辣烫呗。。。”
“拿鲍鱼做麻辣烫奢侈了吧？”
“做做试试，肯定好吃。。。“

一个略显凄惨的七夕故事，展开了七夕的麻辣烫大餐的序幕。。。
用料：
10只鲍鱼 
1斤黄喉
500克蛏子
10只章鱼
10只鱿鱼
做法：
鲍鱼去壳，清除消化系统
斜刀切薄片，但是不要切断
每个对半切，传到铁串。 

为什么串起来！
1。好捞，不会烫大
2。煮的时候不变形
配上其他吃的！准备开吃！
鲍鱼只需要下锅10秒 就好了！
鱼片 蛏子 小章鱼
黑石斑鱼，只需要烫10秒钟，就可以大吃了？
芝士四重奏薄脆比萨
来一份热量炸弹🤪
薄脆的pizza一定要用高温短时间烘烤 饼底才能酥脆
*水牛芝士不是普通的马苏里拉芝士 水牛芝士是用水牛奶制作的 普通的马苏里拉是用普通牛奶制作的 两者外观和口感都不一样
用料：
面团：
150g高筋面粉
1g盐
2g酵母
10g橄揽油
90g水
其他：
适量番茄酱
少许盐、意式香料干
适量萨拉米肠
适量马苏里拉芝士（Mozzarella cheese)
适量车打芝士（Cheddar cheese)
适量水牛芝士（Buffalo mozzarella)
适量帕马森芝士（Parmesan cheese)
模具：
1个学厨小号不粘无边烤盘
做法：
制作面团：盆中倒入高筋面粉 加入盐混合 再加入酵母混合（注意不要把顺序搞混了 盐和酵母直接接触的话会影响酵母活性！）
加入橄揽油和水混合成团 再揉至光滑即可
盆內抹一点橄揽油 放盆中盖上保鲜膜 放温暖处发酵 发至两倍大即可
取出将面团排气滾圆 再盖上保鲜膜靜置松驰10分钟
将面团擀至纸般薄 约28x25的长方形（一定要擀得很薄很薄 这样成品才能脆）用刀切去边缘不整齐的面团
移至学厨小号不粘无边烤盘中 整理好形状 用叉子在饼皮上均勻刺洞
抺上一层番茄酱 均勻地撒上盐和喜欢的香料（我用的欧芹干）
洒上大量的马苏里拉芝士 车打芝士
放上萨拉米肠 水牛芝士分成小块 均勻分布在上面
送入已预热最高温度的烤箱下层烤8分钟 再转上层烤4分钟左右（最高温是指你的烤箱可以设置的最高温度 我用的北鼎烤箱 最高是230度 烤的时候请盯好你的比萨上色情况 差不多就可以出炉了 我喜欢焦焦的 更香和脆口）最后削点帕马森芝士片 放在上面 趁热食用
芝士控心花怒放🤪
来来来 马上咬一口😍
杨梅汁
6月杨梅季，来一杯冰镇杨梅汁🍻
用料：
1500克杨梅
2000克水
100克冰糖
做法：
杨梅用盐水浸泡30分钟后，倒掉盐水，加入纯净水大火煮
纯净水淹没杨梅，加入冰糖，大火煮开后，转小火炖30分钟
煮开后滤掉杨梅，放凉后进冰箱冰镇
杨梅汁无任何添加剂，保存时间不宜太久，需及时饮用，若需要长时间保存，装入密封瓶中，放入冰箱速冻