xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制简易葡萄干牛轧糖
心血来潮的下雨天，吃糖看电影也是不错的选择
用料：
125g奶粉
50g黄油
250g棉花糖
250g葡萄干
做法：
所有材料准备好，就算没有厨房秤，量也都基本是准确的，奶粉是小袋的分装，这次用的是纯奶粉，做出来的反而比甜奶粉的好吃，葡萄干超市买的一斤摊了一半，棉花糖也是一斤装的摊一半
黄油下不粘锅融化，其实我有试过用高压锅开盖弄棉花糖，但是，是一种特别不好的体验，挂壁浪费了不少，而且容易粘锅，也不好操作，所以，还是用不粘锅比较理想
加棉花糖融化，注意翻动，别糊锅，另外跟黄油要拌均匀
棉花糖全部融化之后就可以加奶粉了，这里说一下棉花糖软硬的原因，我也试了几次，感觉黄油的影响好像不是很大，个人感觉哈，反而是中途加热搅拌的这个步骤比较好操作，图上这个还是白的状态，做出来的就是比较软的棉花糖，想要硬的，继续往下看
这个样子的，做出来还是软的
这个是把棉花糖加热到有点糊锅的状态，颜色泛黄（仔细看锅底的那部分）这样的状态就是硬的
然后加葡萄干
搅拌混合均匀，可以看到颜色是比较黄的，这样出来的棉花糖就是硬的，我这次是按照一样的材料配比，分别做了一份，一份软的，一份硬的
放到磨具里压平，我没有专业的工具，用的是茶盘跟保鲜膜，也没有擀面杖，用的腐乳的瓶子也挺好使，脱模也容易
可以看一下对比图，白色的部分是软的，比较黄的是硬的
切块，有些小伙伴说包出来的不好看，问题就出在切块上边，宁小不大，建议切3-4厘米长的就差不多了
分别包上糯米纸，个人觉得有的话，还是尽量包一下，不然天气太热或者太潮的话，糖会沾糖纸
用一样的方法，翻倍的材料做了花生的，加了少量核桃
全部包好糯米纸
包上糖纸
一头拧一下就好了，资本按这个配比弄的，成品有一斤多，具体多少颗我没数过，一百多颗肯定有
端午青团
用料：
若干克水
若干克馅料
做法：
艾叶放碱面焯水。搅拌机搅拌。
枣泥馅。电饭锅制作。
糯米粉添加到艾叶中成团。包子似的制作。
凉水上锅八分钟
凉后用保鲜膜包裹。
胡萝卜干宝宝辅食
不爱吃胡萝卜的宝宝，可先把胡萝卜片放冰糖水中煮10分钟，烤干后的胡萝卜干味道甜甜的
用料：
胡萝卜
做法：
胡萝卜切片，铺在油纸上，110度低温烤40分钟
中途看着下烤箱，胡萝卜抽抽起来如图中，拿出放凉口感脆脆的，孩子爱吃
呛拌心儿里美大萝卜
用料：
生抽 醋 花椒油心里美 蒜末
做法：
萝卜削皮放蒜末 加生抽 醋 盐
热锅加油 放几粒花椒 冒烟 浇蒜末上 拌！
配炖肉 绝了
简单清热解毒良方 苦瓜水
【苦瓜功效】清热除火,祛脂降压,利尿消肿,止血凉血,减肥,明目,润肠,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤。

这民间偏方，经过我爸和我表哥试验，对上火热气、狂长痘痘真的有效。注意此方适用于夏季超级热气上火的亲，比绿豆沙更清热，所以体凉的亲不要尝试。

很苦很难喝，请有心理准备。

下面的配方是一个人一天的分量，分几次喝完，最好能把苦瓜都吃了。
用料：
一个半苦瓜
一把（小半碗）黄豆
做法：
将一个半苦瓜洗干净，切薄片。
一把黄豆，事先泡发好。
将苦瓜和黄豆放入锅内，加适量水，大火煮沸后调小火熬20分钟。关火前加一点盐即可。
OK
铸铁锅食谱—烤土豆蜂蜜花椰菜
用料：
看下面
做法：
1
2
3
4
日式炼乳蔓越莓面包
之前风靡的日式炼乳手撕面包，添加了蔓越莓，口感更丰富。

配方的量比较大，可以做两个8到9寸的大面包，吃起来相当过瘾了，我做了两个，一个送人啦。希望收到的朋友会喜欢哦💕
用料：
600克高筋粉
50克炼乳
50克细砂糖
160克水(酌情增减)
60克淡奶油
160克牛奶
18克鲜酵母
30克黄油
6克盐
#炼乳抹酱#
60克炼乳
60克黄油
适量蔓越莓干
适量糖粉
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档，揉10到12分钟。
3:然后加入黄油和盐，继续揉6到8分钟。
4:取出面团，滚圆室温进行基础发酵。
5:发酵时制作炼乳抹酱，炼乳和黄油隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油融化，然后取出放凉备用。
6:这时候面团发酵至两倍大，一发完成。
7:面团切两份，差不多大，滚圆松弛15到20分钟。盖盖子松弛哦。
8:把两个面团分别擀开成一个大的长方形薄片，刷一层抹酱，均匀的撒上蔓越莓干。
9:把面皮切成条状。
10:一层层叠起来，放倒，再切成块。
11:码好放入模具，剩下的抹酱抹在表面。
12:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。
13:入预热好的风炉150度烤30分钟，感觉上色有点深，下次改150度20分钟，140度10分钟。
14:普通烤箱可以试试180度半小时。
15:出炉可以马上脱模放烤网晾凉。
16:撒上糖粉会更好吃哦。
17:切开的样子，这个面包手撕也很赞的。
18:美好的早餐。
菠菜汁包子
色彩斑斓
纯天然色素方子
用料：
6克酵母
50克白糖
600克面粉
80克奶粉
300克选用蔬菜🥬榨汁
30克色拉油
50克牛奶🥛备用
适量可可粉，做香蕉皮
做法：
备好材料，还有奶粉，砂糖
菠菜飞水
榨汁过筛，水果类色素不要煮色才美
过筛蔬菜的要煮色素漂亮
南瓜🎃蒸熟，注意水份多，下面粉时慢慢加进
酵母都要提前加入泡2分钟
将糖，面粉，奶粉一起搅拌，再加入刚泡酵母的汁搅拌
面粉搅拌均匀后加入油快速搅拌一下，再盖上保鲜膜发酵一次，大至2倍
板上放点干粉，取出发酵好的面团轻揉，注意别拉断
这是制作香蕉🍌用白团取出用杖压面包住香肠，包后表面摸一层油
再取出南瓜🎃皮包一层，刚才白色表层摸油的好处来了，就是为了蒸熟后能拨皮哦
利用可可粉在表面擦点更真实
可可粉不能太多
按照自己喜欢的什么色什么款就包起来
但馒头就建议切大块点，蔬出效果很好
当作玩橡皮泥一样各种想法，大火蒸10分钟，不开锅盖闷2分钟
哈哈😄大香蕉🍌
拨皮吃起来，美美心情
蕃茄，里面我放了叉烧肉酱
可爱的小白兔🐰，就是没放眼睛👁️在我上一条菜谱有教程
小花朵
满汉全席完毕
草莓🍓双皮奶🥛
用料：
2个草莓🍓
1碗牛奶🥛
2个蛋清
2勺糖
做法：
1️⃣纯牛奶加热至沸腾。
2️⃣牛奶🥛到出放凉。
3️⃣碗中打入2蛋清 搅活均匀，加入放凉后的牛奶🥛，加两勺糖。
4️⃣蒸锅里蒸15min左右，（我自己是水煮沸腾后蒸15min的）把蒸好的双皮奶上放草莓🍓，如果用的是旺仔牛奶🥛可以少些糖。
糖醋蒜
腌制了两周后尝了一下，味道不错，就是不太酸
用料：
随意新鲜大蒜
随意盐
随意水
随意醋
随意糖
做法：
凉白开+盐(比例待续)，水量要腌过蒜，腌制一晚，晾干水份
糖和醋按比例配成糖醋水(比例待续)装瓶
川味香辣虾
用料：
干辣椒
鲜椒（红、青配色）
花椒
洋葱、土豆（配菜，可自由搭配）
小龙虾
大葱、姜蒜
川味豆瓣
做法：
土豆切条，先下油锅炒，炒熟后捞起备用
龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用
干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减
洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更
大葱切段备用
油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟
放入土豆、洋葱、红、青椒炒熟后放盐起锅
艾格吃饱了版番茄炒蛋
拾人牙慧，前后试了三次，惊艳！艾格的图就不贴了，题图是我第一次按这方子做的自家成品！
用料：
4只兰皇牌鸡蛋
2只番茄
两勺西部红番茄酱
四勺白砂糖
一勺盐
少许料酒
做法：
食材准备
1.  两只大小适中的本地蕃茄，不要挑选过熟的，避免炒起来汁水太多，影响蛋的香气。
2. 蕃茄不去皮，对半切开去蒂，滚刀块切成差不多大小的三角块。特别要求切成三角块，是尽量把汁浆部分包裹在果肉里，以减少出汁。
3.  4-5个鸡蛋，加一调料勺盐和一点点料酒，用筷子挑散蛋液，把盐和酒搅拌均匀。不要勤力打蛋至出泡程度，但盐一定要搅匀。和毛老师一起比较过5-6种鸡蛋，最后挑了兰皇牌出来做蕃茄炒蛋，因其蛋黄颜色漂亮。
4.  准备一罐蕃茄酱，届时使用一勺。蕃茄酱现在超市里很少见，往往标着“蕃茄酱”，英文却是“sauce”或“ketchup”，也即蕃茄沙司。我们要的是“paste”。推荐新疆产的西部红牌蕃茄酱，蛮不错的。菜场调料摊和淘宝都有。
蕃茄酱在这个菜里的用途是加糖后炒制，使成品颜色更好看。而用油糖炒过的少量蕃茄酱，也能够丰富整个味觉层次。
平底不粘锅烧热后，以蛋液的1/3体积加油，随即倒入蛋液。油温不用很高，不能热到蛋液下锅即蓬起。下锅时油温不够也没关系，慢慢烧热即可。
保持中小火，一层蛋液凝固后即拿勺子由边缘向中心推起，反复多次
蛋液凝固后，划成小块，轻轻拨散翻面，始终保持中小火，煎炒到蛋块出香味，但注意蛋块仍然保持嫩度，不能炒老。凑近闻到蛋块香味后即出锅。
原锅里加一小勺油，仍然保持中小火，下蕃茄酱一大勺（中式单人瓷勺），加3-4调料勺砂糖，炒至变色。

注意不要炒到冒大泡，那就过头

下蕃茄块，中火翻炒，把蕃茄酱均匀裹在蕃茄块上。炒至八分熟即可，也即蕃茄皮微微皱起。


这时锅里已经有不少蕃茄汁了，下蛋块，把蕃茄汁均匀裹在蛋块上。最后开大火收汁，出锅前手指撮一点点盐在锅里洒一圈。
银耳雪梨羹
用料：
1朵银耳
适量冰糖
1个梨
适量枸杞
适量水
做法：
用温水把银耳泡开，然后切成硬币大小的
雪梨去皮切成小块儿，在准备好适量的冰糖
把银耳和冰糖放进锅中慢炖，炖出胶质感后再放入雪梨，在煮20分钟便可，然后放入枸杞就可以啦。
黄金椰丝球
用料：
100克椰丝
60克黄油
30克牛奶
2个蛋黄
30克低筋面粉
40克细砂糖
进烤箱前刷表面全蛋液
做法：
黄油糖牛奶依次加入轻微打发
照片无滤镜。第一张是按照方子做的。总是外面硬里面稍微有点软。一开始以为是烤箱温度的事，调整了好多次总是口感和颜色不理想。第二张是今天晚上做的，面粉我减到30，糖减到40。黄油糖牛奶依次加入并打发，拌入面粉和椰丝。滚过椰丝摆盘后刷了全蛋液。上火180下火170烤了17分钟拿出一个还有淡淡的鸡蛋腥气。然后直接上火170烤了三分钟。效果很好，颜色金黄，外层酥不硬，里面是软的也不过份甜。
颜色很好
外层薄薄一层酥的。里面软的。
豆腐衣包肉
用料：
豆腐衣
500g猪肉馅
2个鸡蛋
盐
白糖
料酒
酱油
葱姜蒜粉
麻油
淀粉
做法：
干豆腐衣泡水，猪肉馅加入盐，白糖，葱姜蒜粉，料酒，酱油，麻油，两个鸡蛋，沿同一方向搅拌均匀。
加入适量淀粉，搅拌均匀。
泡过水的豆腐衣捞出来，挤干水分（小心一点，容易破），摊在案板上，放上馅料。
先包两头，再卷起来，可以卷的紧一点，但是要注意别弄破。
包好卷紧。
包好的放在盘子里整齐堆放。上锅蒸，建议不要包太大，会比较难熟。水冒烟开始大火蒸10分钟，然后关火蒸5分钟。如果包的太大就要多蒸一会了。
出锅，因为是蒸的会有汤汁流出来。
吐司鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
3片吐司
15克黄油
半片奶酪片
半根香肠
少量黑胡椒（研磨瓶）
少量海盐（研磨瓶）
做法：
吐司切小块，香肠和吐司片切小丁，锅底涂黄油稍微煎一下吐司
倒入鸡蛋液，撒上香肠丁、芝士，随后撒上海盐及黑胡椒，翻面煎熟即可出锅
凉拌千张丝
灵感来自凉皮 🌺
用料：
1根黄瓜
3瓣大蒜
1/3根胡萝卜
1.5勺盐
1勺白糖
3勺生抽
3勺醋
3张千张
4勺香油
2勺芝麻酱
1包豆芽
1勺十三香
半勺花椒粉
1把海带丝
1勺鸡精
做法：
准备工作：菜场买的泡好的现成的海带丝 买回家之后剪成段 💪🏼 豆芽摘除根部发灰的部分 😝 千张片切丝 。把海带和豆芽菜以及千张丝烫熟过凉水滤干装到锅里备用 。大蒜切成蒜末 胡萝卜🥕三分之一根就行 和黄瓜一起切丝全部装在一个锅里稍后需要搅拌
调酱汁：准备一个碗，加入两大勺芝麻酱用香油调稀（注意买回家瓶装凝固的芝麻酱一定要用香油调稀，千万不能用水调），喜欢麻酱的宝宝可以多加几勺香油噢 调好芝麻酱之后加入三勺生抽三勺米醋 生抽和香醋没有明确的用量 爱吃酸的可以多加一勺醋 酱汁制作完毕 ❤️
食材全部放进一个大锅里（方便搅拌所以用大锅，类似电磁炉用的那种锅即可～）加入一勺盐 一勺白糖 一勺鸡精 花椒粉和十三香少许 将调好的酱汁倒入 筷子搅拌均匀 🥢 尝一下味道 咸淡适宜即可装盘啦 超级无敌美味 我一个人就能吃两盘 😂
饺子皮改春卷皮
今年的疫情出乎意料的严峻，人门都宅在家中尽可能的不出门。春天来了，在我屈指可数的几次购物经历里，都没看到出卷皮子的身影。自己活面做？饶了我吧！你是否也经历过一学就会一做就废呢。下面就是我们这些手残党也能一学就会，一做就完美的春卷皮子。
用料：
饺子皮
油
做法：
饺子皮一打
小碟子装上一点油，刷子一个。没刷子的亲，可以向我一样勺子一个。
用勺子的背面刷上油，刷一张皮子，加一张皮子。
加到七八张的时候用擀面杖一起擀薄。没擀面杖的啤酒瓶也行。一切圆柱体都可利用。
擀到碟子小点大小，上锅蒸。
我家是电蒸锅，没有的亲可以用保鲜膜上，放锅里隔水蒸。上汽后三到五分钟。
趁热把每张撕开，包上馅料，亲们根据自己喜欢就好。我是用荠菜，粉丝。
不急着吃的亲可以冷冻
小火慢煎就好
暖心の时光
放一些平时做的小玩意。不忘初心，以梦为马，方得始终。
用料：
100g爱心
100g信心
100g细心
做法：
不忘初心
以梦为马
清蒸鸦片鱼
用料：
两片鸦片鱼身
2片姜
少许葱花
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1小勺醋
1瓣蒜
1小勺糖
做法：
将鱼片清洗干净放入盘中，倒少量料酒，放上两片姜片，放到蒸锅上蒸6分钟左右
蒸好的鱼拿出来倒掉汤汁拿掉姜片
在小锅中倒入上述调料汁加一小瓣蒜加50ml左右水煮开（尝一下如果淡了加一点点盐）
将汤汁倒入蒸好的鱼，清蒸鸦片鱼完成，撒上葱花即可（家里没有葱花了）
奶香馒头（微甜味版，零失败）
作为一个南方人，不是很喜欢白味的馒头，这款馒头带一点淡淡的甜味，刚刚好，还有奶香哦。
用料：
500克中筋面粉
5克（最好用耐高糖酵母）酵母
260克（要根据面粉吸水性适当调整）温牛奶30-40度
60克白糖
做法：
将酵母加入面粉搅拌均匀，取一半（大概就行）温牛奶融化白糖，然后加到面粉中去，搅拌成面絮，再慢慢加入剩余的温牛奶，边搅拌边加，观察状态，基本无干粉时停止加牛奶。下手揉至三光（手光、盆光、面团光）得到光滑的面团。                                    
盖上保鲜膜放置温暖处密封醒发至两倍大，用手戳进一个洞不回缩就代表发酵好了。  如果环境温度不高，可以在锅里准备40度左右的温水，将面盆放锅上，可缩短发酵时间。
揉面排气，分成小剂子，将每一个小剂子揉成圆形，放上蒸锅盖上盖子二次醒发15min。
水开上锅蒸15min，关火过3min打开盖子，香喷喷的大馒头就做好啦。有一个揉成圆形的时候没揉好，开口啦，不过自家吃的不影响口感。注意事项写到后面，大家要看下哦。
冰糖红枣炖燕窝
燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。
燕窝炖出来淡淡的香味加上红枣，很香甜，感觉不能再赞了！
这道甜品尤其适合产后妈妈恢复身体期间食用，它能使产妇肌肤细致、补气调理；
孕妇和哺乳妈妈食用，对宝宝的脑力发展也很有帮助。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
3-5克干燕窝1盏
3颗红枣
1颗冰糖
做法：
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（干货），不要贪多，
一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，
食用燕窝也是讲究用量和周期的，
既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！
燕窝提前泡发好，将其撕开，具体泡发流程可查看前期文章http://www.xiachufang.com/recipe/102257481/
将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是一个人的分量只需3颗即可）
把燕窝放入炖盅内
枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。
隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开，然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。
最后炖好的倒入碗里，就可以吃了哦。
紫菜炒饭
用料：
2碗米饭
张紫菜
根胡萝卜
4片火腿
根葱
5香菇
若干虾皮
做法：
火腿切丁
胡萝卜切丁烫七成熟沥干备用
香菇切丁，虾皮剁碎备用
紫菜用电饼铛上下火烘烤脆，然后用手捏碎
切好葱花
香菇虾皮下锅爆香，加入葱花，火腿
把米饭跟胡萝卜，紫菜汇入，加少许生抽和胡椒粉，不断翻炒
真的是好香
馅饼（小白菜猪肉）
用料：
2把约600克小白菜
300克猪肉馅
1个鸡蛋
500克面粉
1根葱
一块姜
2大勺生抽
1把虾皮
1勺耗油
1勺鸡精
10克盐
1勺十三香
做法：
搅面（面要和的稀一点，然后顺时枕一直搅约5分钟）将搅好的面盖上盖子醒1个小时。利用这个时间可以调馅（肉馅加葱、姜、生抽、料酒、耗油、十三香、盐、鸡精拌匀备用）
小白菜焯水 撰干 剁碎
将躲好的小白菜和肉馅混合并加入虾皮和一个鸡蛋拌匀
此时面已醒好
盛一碗水放到旁边，因为所有操作手都要蘸水。此时平底锅加油小火，做好准备工作之后，取一平盘，将面放到盘心，手蘸水向盘四周展开，尽可能薄且均匀。
放馅，然后从四周依次抓起面皮，注意抓在手里的面旮瘩要揪掉（薄皮大馅才好吃）
油温七层可入锅整理，手背沾水按压平整即可
一面变色翻另一面至变色即可
羊肉抓饭
用料：
2杯大米
做法：
2杯
浸泡
浸泡中的大米
一斤左右羊排
开水去血水后
八两左右油
十几粒小茴香和两三个八角
胡萝卜🥕切丁！
炸制两面发黄
一半米放锅底，羊肉放中间，
再铺上剩余大米
洋葱
烧至一小时或45分钟左右！注经过名家视屏指教？初次尝试！
糯米栗子糕
用料：
180克糯米
60克糖
15克栗子粉
10克藕粉
少许桂花
1勺蜂蜜
少许猪油
做法：
第一层：150g糯米粉 40g糖 桂花少许 150ml水 拌匀
猪油涂在碗里，倒一半步骤1，隔水蒸15分钟
第二层：30g糯米粉 20g糖 15g栗子粉 10g藕粉 65ml水 十五分钟后加入步骤2，再蒸15分钟
15分钟后，把多余步骤一倒入，再蒸15分钟。
表面涂层蜂蜜，再蒸十分钟，完成。
婴儿辅食虾皮粉
用料：
6、70g虾皮
做法：
泡温水20分钟洗去杂质，期间换两次水
沥水炒干，平底不粘锅小火用了20分钟。千万看好别糊了！
料理机打粉，过筛。密封保存。
🍍菠萝🦐虾仁炒饭
纯属自己记录，看了几个菜单，用自己家有的材料，炒一个
用料：
三片菠萝
4只虾
一只
一点洋葱
做法：
青椒胡萝卜切块，开水烫一下，虾仁先用料酒白胡椒腌一会
油热下洋葱，虾仁炒香，把还有的配料倒入，炒好，菠萝不用炒。再炒饭，鸡蛋淋上面，饭粒金黄
倒入配料，菠萝先不放，放一点鲜酱油，糖盐，最后菠萝放下，出盘
完美
韭菜胡萝卜饭
用料：
0.5根胡萝卜
适量大米
适量吧韭菜
少点盐
1蛋
做法：
这没有图，韭菜切小段，用盐腌下。大概半小时。（不腌也行）
鸡蛋煎薄饼，切碎。胡萝卜切小段炒熟加入韭菜（腌的不用加，没腌的少加点，宝宝吃太咸不好）
韭菜易熟，烧好就关火。菜就好了。剩下的胡萝卜可以去皮加点去皮的番茄榨汁（饭后饮料）[盛上饭摆好就行。]
香炸鸡翅
外酥里嫩，肉香四溢！🍗🍺
用料：
12个鸡翅中
少量生抽
适量料酒
适量盐
适量现磨黑胡椒
少量天妇罗粉
做法：
将鸡翅洗净，尽量控干水，正面划四刀，背面划三刀，放料酒、生抽、盐和黑胡椒抓匀，放入冰箱腌制6～12小时；
将腌好的鸡翅控干水分，建议鸡翅和少量天妇罗粉一起放入保鲜袋里抖均匀，薄薄一层就行，似有似无的最好，这样鸡翅炸出来很脆还不沾；
锅中放宽油，油温达到五成热时放入鸡翅，中偏小火炸透捞出控油，然后再复炸一遍；
出锅装盘慢慢享用吧！🍻
奶油蘑菇汤
随自己的性子进行了小小的改良 冬日煮上一大锅热腾腾的奶油蘑菇汤 好惬意...
用料：
10个大朵口蘑
3大朵香菇
1小头洋葱（白皮）
1个,约300g土豆
50g面粉
100g黄油
900ml水或高汤
150ml，量可随意淡奶油
5ml，可不放白葡萄酒或白兰地
调味，量可随意盐、胡椒粉、糖
调味，可不放法香
做法：
各种菇洗净后切碎，碎度根据自己喜欢的口感而定，因为后面不会使用打碎机，所以我切的比较碎，备用
洋葱切丁，越碎越好，熬煮时容易软烂，备用
土豆切丁，单独煮后切碎，为了替代部分面粉的量使汤变得浓稠，备用
用厚底锅放入洋葱丁、黄油翻炒，注意不要炒糊，洋葱丁变透明后加入面粉继续翻炒
继续加入水或者高汤（有人会在水里加入鸡精，产生高汤的效果，我没试过，因为我比较抵制鸡精），这里的水一定是凉水，否则面粉会结块，然后煮到沸腾，要不停搅拌
事先做好的土豆泥在火开后加入，（如果想偷懒，可以不用先做土豆泥，在这步中直接加入土豆丁大火煮至软烂，然后用勺子在锅里不断碾碎，实事证明很练臂力）
以上不停搅拌熬煮后，加入调味料，我通常会加入盐、黑胡椒粉、糖（可不放）、淡奶油、白兰地、法香等，这些是增色奶油蘑菇汤的调味料，随个人喜好添加
香酥饺子皮素菜饼
用料：
张饺子皮适量
素菜
油
做法：
准备好了饺子皮
准备好素菜，素菜要用开水烫软，捏干水分切碎
三张饺子皮连接铺开，刷油加上适量素菜
卷起来，压成饼状
平底锅倒油，下饼胚小火煎之两面金黄出锅
酥脆清爽！
谁说减肥不能好好吃饭
不好好吃饭的都是胖子
用料：
好吃的
做法：
好好摆盘
一定要好看
要营养好吃
盐焗虾
用料：
20只左右虾
30粒左右花椒
400克粗盐
6个左右干辣椒
1块桂皮
10片左右香叶
做法：
虾洗净，调料洗净
不放油，盐下锅，加调料，炒到略带黄，乘出一半待用
留下的调料铺平，把虾铺平，再把另一半调料倒在虾上，尽量均匀
盖上锅盖，中火焗10分钟左右
起锅，抖干净盐，建议用粗盐，细盐不容易抖干净。
芹菜香干炒牛肉
蛋白质和纤维的完美结合～少油也可以很好吃😊
用料：
200克牛肉
2根芹菜
3片小香干
2片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2小勺淀粉
1勺料酒
适量盐
2个小辣椒（可不放）
适量 胡椒（可不放）
做法：
原料⬆️
🧄喜欢吃蒜的朋友可以多放一些。
🌶️小辣椒可以增添一些风味，不能吃辣的朋友不放也可以
🥩牛肉切之前还是半冷冻的状态，切丝的时候非常方便
切🔪
✅芹菜叶茎分开，分开下锅
✅香干，牛肉，芹菜茎切差不多长的丝
洗牛肉💧
✅水洗两次肉后把水挤干
✅水洗是为了洗掉血水，同时也可以解冻之前没有完全化开的牛肉。不觉得牛肉有腥味的同学也可以省略～
腌肉🧂
✅加生抽，料酒，盐，胡椒，淀粉抓匀，抓的时候可以用力一点，牛肉会更嫩哦～
✅上面的料抓匀后再放一点点食用油，抓匀。
✅腌5到10分钟
热锅🔥
✅锅热后，加少量油，放姜片煎一小会，同时等油温更高一点。
炒肉🥩
✅油热一点后下肉，大火快速翻炒！咻咻咻～
✅肉开始变色但还有粉色的时候下蒜末。这个时候加蒜是最香的～
✅加完蒜再翻炒几次后，把肉盛出来，肉还有点生也没有关系，会再回锅，牛肉也不容易老。
炒菜🔥
✅锅不用洗，再加一点点油，下芹菜茎和香干。
✅因为油放得比较少，用小一点的火翻炒。
✅加酱油和盐，翻炒四五分钟，到芹菜和香干基本熟
再炒菜🔥
✅加入芹菜叶和小辣椒，翻炒到菜都熟

加肉🆙
✅之前炒过的肉再加进来，翻炒30秒左右，炒匀。
出锅😋😋😋
蒲公英茶
用料：
若干蒲公英
做法：
到野外挖一些
新鲜的蒲公英
挖了一袋
😜蒲公英
把蒲公英的叶片撕下，盐水浸泡一小时以上除涩杀菌
洗净后的蒲公英沥干水或拿去晒一下太阳
把蒲公英水份控干，切小段备用。
热锅控干水，倒入切好的蒲公英，先大火炒制几分钟，再温火炒


蒲公英慢慢变干，可以用筷子翻炒，清香扑鼻，好享受这个过程，要有耐心哦！
大约半个小时就炒好了。
香气怡人的蒲公英茶制作完毕！😄😄😄
甘纳许巧克力塔-熊谷裕子
4个的量
需要准备小塔模4个
用料：
#塔皮
40g低筋面粉
25g无盐黄油
18g糖粉
10g蛋黄
10g可可粉
适量香草精
#甘纳许巧克力酱
80g淡奶油
100g甜巧克力（约55%）
#巧克力奶油
40g淡奶油（液状）
70g牛奶巧克力（约40%）
70g淡奶油（7分）
#装饰
适量巧克力
适量金箔
做法：
【制作蛋挞皮】
黄油室温软化用手动打蛋器搅散，加入糖粉搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入几滴香草精搅拌均匀后移开打蛋器。
筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀混合，聚成一团后用刮刀压成一整块。
装入保鲜袋冰箱醒面至少1小时以上。
拿出后分成4等分，一边撒上手粉，一边用擀面棍擀成均匀的圆片。
将塔皮铺在塔模上，一边按压一边使塔皮与塔模完全贴合。
用叉子戳洞后放入冰箱醒发30分钟。
将锡箔纸紧密地贴在塔皮内侧。
将压塔石倒在锡纸上，放入预热180度的烤箱烤10分钟。
将压塔石倒在烤盘中，拿掉锡纸，再烤4~5分钟，烤完出炉冷却后脱模备用。
【制作甘纳许巧克力酱】
将淡奶油和甜巧克力混合，用微波炉加热至沸腾后取出，并用手动打蛋器搅拌均匀。
巧克力酱放入冰箱，略微冷却后倒入塔皮，继续放冰箱冷却凝固。
【制作巧克力奶油】
将40g淡奶油与巧克力混合，微波炉加热至沸腾后取出，并用打蛋器搅拌均匀。
70g淡奶油打发到7分，
等到12的温度比体温低时，边搅拌边把打发到7分的淡奶油分2次加入，搅拌顺滑（请勿过度搅拌，否则奶油酱会变得干硬）。
将13装入裱花袋装上1cm圆形花嘴，取出塔周围挤上6个奶油球中间再挤上1个（一共7个），放入冰箱约15分钟冷却定型。
准备方形薄片5x5cm 4片，条纹巧克力4根。
装饰巧克力的制作方法请看：
http://www.xiachufang.com/recipe/101800452/
将正方形装饰巧克力轻轻放在上面，不要把奶油球压平。
将剩余的奶油装入星形花嘴裱花袋中，中央画“の”方式挤出奶油球。
放上波浪形巧克力，竹签等将金箔放在巧克力片的角落点缀即可。
强力消炎化痰药~~鱼腥草梨皮汁
我又来说我最爱的鱼腥草了，真心爱，发自内心的爱，为啥，因为他第一次帮我治好了我家老大的支气管肺炎，和被过到的老二的支气管炎，第二次又治好了老大细菌合并病毒的高烧，它的消炎抗病毒功效真的让我惊叹，你说我怎么能不爱爱爱，哈哈当然我还有配合穴点和刮痧，手法和食疗相结合，效果真心好过抗生素和西药。
用料：
100~300克（视严重程度来选择用量）新鲜野生鱼腥草
一到两个梨的皮梨皮
以上是基础方

以下是加减方，根据体制和自身情况，可搭配一两样使用
10克左右（热像不是很重咳嗽有痰者加）陈皮
6克左右（热症很重，痰多者加）竹筎
化痰燥湿金橘带籽
做法：
准备好食材，准备榨汁，我这里用的鱼腥草是我婆婆从老家寄来的，自己从山上挖的野生鱼腥草，没有的买种植的也可以。           

这里强调一点，想要消炎，一定要用新鲜的生榨，才最有效，老大第二次发烧，前两天家里没有新鲜鱼腥草了，我用了干品，效果就不行。烧了两天虽然配合了刮痧推拿，但体温还是反复不退，精神状态也不好，伴随咳嗽有痰，第三天早上去医院验血，细菌合并病毒，医生建议用消炎药配合中成药，我没有拿药直接回家了，正好新鲜鱼腥草寄到了，赶紧喝了一顿，晚上六点，体温37.2,又喝了一顿，晚上11点，体温36.5,后没有再升高。
拿原汁机榨汁，没有原汁机的用榨汁机加一点水榨汁，然后把榨出的糊，倒入滤布，把汁滤出。现榨现喝还可以吸收其中的抗氧化成分哦。
加减方里面的干品药材 要泡水20分钟，然后煮水10分钟，梨皮金橘水开后小火一分钟拿出，然后把煮药材的水和鱼腥草一起榨汁，梨和金橘可以一起榨。
成品，哈哈看着养眼，其实味道很难喝，每次给我儿子喝，都要对他说:"来吧，良药苦口利于病，忠言逆耳利于心，想着你的奶粉，想着你的饼干，喝了它。"
古法八宝肉圆
古法八宝肉圆。《随园食单》中为数不多可以实践的菜品。
猪肉精、肥各半，斩成细酱，用松仁、得香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜之类斩成细酱，加纤粉和捏成团，放入盘中，加甜洒、秋油、蒸之。入口松脆。家致华云：“肉圆家切不宜斩。”必别有所见。
七瘦三肥的五花肉，切成细粒略微剁一下，加松子、荸荠、山药、笋尖、蘑菇、香菇、银杏切碎，入葱姜水，以芡粉、蛋清、盐、胡椒粉调味，搅打上劲，摔打成丸。加梅酒和酱油蒸熟。
材料很多，全部切成方正的细粒，很费事费工，口感很丰富。据说徽菜里还保留着这道菜，可惜到现在还没有机会尝到。
用料：
500克五花肉（7瘦3肥）
10克笋尖
2个蘑菇
2个香菇
20克山药
2个荸荠
5个白果
5克松子
4个蛋清
2小勺盐
1小勺白胡椒粉
2大汤勺水淀粉
1/2根葱白
1小块老姜
3大勺梅酒（或者清酒）
2大勺日本酱油
做法：
准备好所有食材。
银杏和竹笋分别汆水。
银杏、竹笋、香菇、蘑菇、山药、荸荠、松子切成非常细小的碎。葱姜打成末，加上少许清水调成葱姜水。
五花肉去皮，切片、切条、切丁（绿豆大小）。
把切好的五花肉粗略剁一下。
肉馅中加入盐、白胡椒粉、葱姜水、水淀粉、鸡蛋。
顺着一个方向使劲搅打。
加入其他的配料。
顺着一个方向使劲搅打。
摔打成丸子。
将梅酒和酱油混合均匀。
将调好的酱汁倒入装丸子的盘中，大火蒸15分钟。
点缀上松子和香菜也即可。
【香辣梭子蟹】解解馋
熬过前三个月，终于食欲见好，周末逛超市，看到活蹦乱跳的海鲜就迈不开腿。最后选了10只皮皮虾和2只梭子蟹。卖蟹的大哥说现在皮皮虾基本没母的也就没多买。梭子蟹到是觉得蛮便宜的，2只才23块钱～回来路上就想好了皮皮虾清蒸，梭子蟹香辣味～
用料：
2只梭子蟹
2个青辣椒
3个干辣椒
1小把香菜
少许姜丝
2瓣蒜
做法：
食材准备：蟹一定处理干净～下厨房可以搜到处理的详细教程，吧蟹腮、蟹肠、内脏等等都去掉。我觉得梭子蟹主要是吃肉，蟹黄也没有多少～干淀粉备用
配料如图
热油，蟹肉沾上干淀粉放入锅中煎。裹淀粉据说可以保持蟹肉的鲜嫩～
翻个面煎，蟹壳也可以放进去，煎到两面金黄～
煎好捞出来备用
锅中再放点油，爆香配料。
放入煎好的蟹肉、放盐、料酒、酱油调味，翻炒均匀～
撒上香菜，可以再撒一点点糖提鲜～
出锅啦～
网上说怀孕不能吃蟹哦，我没敢多吃，但真的好吃😋吃干净的，少吃点，过了嘴瘾～肚里的娃你可别反抗～
难得好胃口～。～
格兰诺拉脆麦片|太阳猫早餐
说到格兰诺拉脆麦片，还是上个月在某进口超市闲逛的时候买到的，其实以前不太吃这些东西，认为这些东西特别像我以前卖的仓鼠粮食。后来因为周围的人吃的越来越多，便慢慢开始接受这样的早餐配食。现在市面上绝大多数的都是进口的，比较贵，可以尝试自己做一下。
用料：
2杯即食麦片
1杯坚果
若干果干
1/8杯红糖
1/4杯蜂蜜
1/4杯橄榄油
少许香草精
少许肉桂粉
少许盐
做法：
准备好自己喜欢的坚果和果干
在碗中一次加入：橄榄油、红糖、蜂蜜、香草精、肉桂粉、盐；均匀搅拌
再混合好的糖浆上放入麦片、坚果、果干搅拌均匀
将混合好的麦片混合物，放入刷好油的烤盘中，铺平即可
将烤盘放入烤箱，175度，烤制约30分钟。烤完后取出，可以直接食用啦~
甜甜圈
用料：
适量高筋面粉
1个鸡蛋·
适量干酵母
1个模具
适量白砂糖
适量水
7个左右核桃
8个红枣
做法：
加入水，酵母，红枣，核桃，高筋粉，准备白糖的三分之一。揉成一个面团。夏天在30度的地方发酵1个小时。
在发酵时打一个鸡蛋加入剩下的白砂糖打发成蛋液。
发酵至原来的三倍大，用手指戳不会收就行了！
用模具把甜甜圈做成型
用掃子把蛋液涂抹在甜甜圈外形周围
再放入烤箱或炒菜的锅，蒸约20分钟左右
蒸好后，有奶油或巧克力酱的涂抹在上面作为装饰品。大功告成
低卡圣诞树
用料：
适量菠菜
1个土豆
适量色拉
1根香蕉
3个草莓
2盒酸奶
适量克小麦粉
2个鸡蛋
做法：
菠菜洗干净，过水打碎
加入鸡蛋和酸奶
加入适量面粉拌匀
做饼
土豆蒸熟捣泥➕色拉酱拌匀
一层菠菜饼一层土豆泥
加个点水果装饰
草莓切开，夹一块香蕉芝麻做👀一家三口气了欢欢！
宝宝香菇小米鸡肉粥
能量满满的传统神粥😂
用料：
2朵香菇
20g鸡胸肉
1杯小米
1汤匙大米
两根芹菜
适量胡萝卜
200cc高汤
做法：
将材料分解～洗净；今天用到的肉是已经处理好的熟肉末～解冻加入即可
巧克力星冰乐（超好喝，超简单，零失败）
交作业哦~
用料：
170克冰块
适量炼乳
适量牛奶
适量可可粉
做法：
所有的东西扔进料理机里，开喝!
一定要快点喝，要不然都融化了。
麻辣鲜香的腐竹，来一盘拌米饭，一次可以吃3碗饭！
用料：
腐竹450g、胡萝卜半根、大蒜15颗、辣椒粉适量、香菜适量。
做法：
腐竹提前用冷水泡发（约2小时），然后洗净切段焯水（水开后放入不超过1分钟），将腐竹切成长段，装盘待用；
胡萝卜洗净去皮后切长片，蒜切末锅中烧开水，把胡萝卜和腐竹一起放进去焯水，煮两分钟后捞出
.另起锅倒入食用油，油温六成热时，放入大蒜和干辣椒粉爆香。
将热油淋在腐竹上，加入香菜，加2勺生抽、半勺花椒油，1勺芝麻香油，放入一勺食盐，充分拌匀装入盘中即可。
微辣鲜香又下饭的腐竹就做好了
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
青椒炒鸡蛋
菜花炒肉
玉米粒蒸饭
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
凉拌鸡爪
烟熏鸡jio，鸭jio都可以这么拌
用料：
随便鸡爪
随便蒜
3根小米辣
1个青椒(二荆条)
随便盐
随便味精
随便香油
随便生抽
随便醋
随便白糖
2根小葱
1根香菜
随便花生碎
不要太多食用油
红油红油辣椒
做法：
鸡爪煮软剔骨
把小米椒，青椒，蒜，花生切碎
放入上述调料(酱油多点，糖一点点，红油辣椒多点油)
热油浇入拌匀，尝尝花生碎味道怎样，再调味
拌好就是这样，放一下更入味哦～
开胃泡鸡爪
用料：
600g鸡爪
10个小米椒
5瓣大蒜
适量姜
一小把香菜
6个小红椒
一个柠檬
10粒花椒
一勺麻油
50ml味极鮮
150ml米醋
100ml勺陈醋
100ml香糟卤
50ml料洒
适量盐
适量冰糖
做法：
买回来的鸡爪对半劈开，切掉指尖，在清水里面把血水冲洗干净，锅中加水烧开，将鸡爪咋进去煮十多分钟左右，煮的同时加入料酒，姜片去腥。鸡爪煮熟后捞出来放入冰水里面凉透后沥干水待用。
把需要的配料准备好，切好，放入盘中待用。
准备一个大碗，将需要的佐料依次配好倒入碗中并搅拌均匀，然后放入沥干水的鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜都就可以吃了。
昆明东三环内无酱派小锅米线
昆明以前有个英雄面馆，里面有位阿姨煮的小锅米线绝了，无酱，全凭一勺酱油，一碗高汤，吊出一碗小锅米线的鲜咸鲜香鲜甜。拆迁后，再也找不到这味道，只能凭自己的回忆一点点的试。终于，研究出来了!

无酱派小锅米线典范
用料：
300克米线
100克肉末
50克韭菜
1000克排骨
20克水腌菜
1勺拓东生抽酱油
1勺拓东甜酱油
1把豆芽
100克豌豆尖
小块若干豆腐皮
1个番茄
若干炸菌子
1勺油辣子
1小勺料酒
1小勺小粉
1克盐
做法：
排骨或筒子骨熬汤
汤中加几滴醋
水腌菜放少许油炒香
注意别炒太干
肉末用一小勺酱油，料酒，小粉，盐，搅拌腌制30分钟

准备好其他物料
汤入小锅煮涨，用视频中打散肉末的方式加肉末

随后依次，注意顺序加入
豆芽，韭菜，水腌菜，西红柿，豆腐皮

待汤再次涨烫时加入米线

汤再次涨烫时加入一勺拓东生抽酱油，一勺拓东甜酱油
待汤再次涨烫后加入一勺油辣子

搅拌一下
放入豌豆尖，大火煮沸，出锅
放上油菌子，完美的一碗

吃呢舔鼻尖
电饼铛什锦披萨
暑假的一个下午，心血来潮，和宝贝去超市买了各种做披萨需要的食材，开始了我的第一次披萨试做，居然很成功！儿子说和必胜客的有的比，哈哈，他爱吃就是我下厨房的动力！现在和大家分享一下，都快做给宝贝吃吧！
用料：
少许泡打粉
少许面粉
一根火腿肠
少许南瓜
半个青椒
5个香菇
半个西红柿
少许玉米
一个奶酪
少许番茄酱
做法：
面粉放泡打粉少许，用六十度左右的水搅拌成絮状，然后和成面团，盖上锅盖醒面。
南瓜切成小块，上火蒸熟。
香菇，青椒切成粒，西红柿切条，火腿肠切片，玉米我用的罐装的，倒些出来冲洗干净就好。
把面擀成圆形，南瓜围着边空一点距离圈成一圈。
把边收到中间，盖住南瓜，和里面的面饼粘住。在面饼上用叉子叉些小孔。
在饼上抹一层番茄酱，放一些火腿肠片，撒上奶酪片（我在超市只买到这种蒙牛的芒果味干酪，切成片撒在上面，味道不错）
把香菇，青椒，玉米炒一下，放一点盐。然后放在面饼上，周围围一圈火腿肠片，上面放西红柿条。
电饼铛刷油，把披萨放进电饼铛里，撒上奶酪条，周围一圈面上抹油，准备就绪。也可以先把面饼放进电饼铛，然后再放菜，这样不会太重，导致面饼弄破。
电饼铛开上下火，提手的地方放了擀面杖隔开，预防粘住上面。
烤了近二十分钟。我中途看了几次面饼的底，第一次做，害怕烤焦，烤到自己喜欢的黄黄的颜色就可以了。厨房里香味四溢！
拿出来，颜色还是很诱人的！切开尝一口，面饼的脆，南瓜和奶酪的甜，火腿肠和香菇的香，各种味道混合在一起，真的太好吃了！一会功夫，我们就消灭完了！
糖醋虎皮青椒
从小喜欢吃我老爸烧的这道菜，酸酸甜甜的，现在自己成了家里的主妇，也常烧给家人吃，女儿也特别爱吃，呵呵，大概孩子都爱吃酸甜口味的菜吧😊。
用料：
3个青椒
适量香醋
适量白糖
适量油
适量盐
少许味精
做法：
青椒洗净，用手掰成大块。
中火烧热油锅，下青椒，外皮朝下哦，慢煎。
一定要把青椒皮煎成这样的呢，特地翻过来让大家看一下哦。
在煎青椒的锅中依次放入盐，糖，醋，口味的酸甜度自行调整吧。加盖焖2分钟后入味精，翻炒几下，就做好了呢。
出锅，装盘！😜
粉蒸排骨藕
粉蒸排骨很常见，大家也比较熟悉。如果在粉蒸排骨的基础上，多加一种原料莲藕，既能起到解腻的作用，还有很好的健脾开胃的功效，吃起来更加的美味﹑酥脆。要想做出好吃的粉蒸排骨藕，挑选莲藕是关键。
做粉蒸排骨要挑选七孔藕，就是切开有七个大孔，小孔不算。七孔藕糯而不脆，适合蒸煮，煲汤。九孔藕水分多，脆嫩多汁，适合凉拌和清炒。从外形上，七孔藕外皮为褐黄色，体形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长。
用料：
350克排骨
1节莲藕
50克米粉
腐乳汁
葱
姜
鸡精
十三香
豆瓣酱
料酒
做法：
排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美
排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨
把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀
接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂
加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟
这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片
再从中间切一刀，对开
排骨中加50g米粉
用手把米粉和排骨抓匀
把藕片放进去，抓匀
碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上
上锅中火蒸30分钟
台湾烤肠
用料：
1000克猪肉
3根羊肠衣
40克玉米淀粉
80克台湾烤肠调料
40克啤酒
3克蜂蜜水
40克姜汁水
做法：
肉泥加入所有调料，羊肠衣用清水泡30分钟，
猪肉白菜炖粉条
整天在外奔波，几乎吃过遍全国各地美食，可在外面的日子，还是非常怀念家乡的食物，尤其是我家老公做的家常菜：冬日里如果能吃上一碗米饭配上老公做的猪肉白菜炖粉条，一下味蕾大开，我的胃一下也跟着暖和起来，真的是很满足，很幸福呢！哈哈。昨天中午老公又给我做了这道菜，我就突然心血来潮，用镜头记录下了整个过程，因为老公做的这道菜，用料简单，味道真的超赞，非常入味，白菜软糯，粉条结实，肉质鲜嫩爽滑，颜色，营养成分，粉条，白菜的状态都保留的很好，就想分享给大家，也给我留下一份美好的回忆，好了，哆嗦完毕开始正文！哈哈。
用料：
蛋清
玉米淀粉
生抽
老抽
盐
鸡精
葱，姜，蒜，八角
把河南王守义十三香
五花肉
白菜
粉条
勺生抽
做法：
准备好所有食材，白菜洗净，猪肉洗净切片，粉条用温水充分泡发洗净，葱切小段，辣椒切小段，姜切未，大蒜切碎备用。
猪肉加料酒，少许生抽，少许老抽，少许十三香，一个蛋清，少许盐，少许淀粉拌匀，备用。
炒锅倒入适量植物油，开小火烧热放入八角炒出香味，取出，开中火放入五花肉炒至五成熟，放入葱姜蒜炒匀，再次加入生抽，老抽炒匀，加入适量水，水烧开转小火。
把白菜各斜切两刀，把白菜邦，白菜叶分开，白菜邦片簿片，入锅，然后白菜叶划两刀也放入锅中，用铲子下压，不要翻炒。
白菜快熟时加入粉条，摊平，用铲子往下压几下，同样不要翻炒。
粉条炖熟加入少许鸡精调味，轻轻翻拌均匀即可出锅趁热享用啦。
韭菜炒香干
这是最家常的小菜，可要炒出鲜嫩的韭菜却还是有一点点小窍门！
用料：
八两韭菜
六块五香豆干
做法：
韭菜尽量挑小韭菜买，小韭菜更香！摘洗干净后切成六段！
香干切薄片
热锅下油，油热后倒入香干煸炒，喜欢脆一点就久煸一会！煸炒好后盛出待用！
锅里再少许加些油，大火热到冒烟后先放入韭菜根部的二段进去快速翻炒！等根部已经软了倒入韭菜中段大火翻炒！
余下的韭菜尖嫩芽在根部和中段都翻炒八成熟时候再倒入
倒入韭菜尖后再同步放入煸炒好的香干，放少许盐调味！大火翻炒均匀即可起锅！
牛肉番茄洋葱浇头面
老妈带娃回去过周末，我就各种嗨皮黑白颠倒……肥回来2斤……罪恶感十足……
用料：
100克牛肉
1个番茄
2个小毛葱
1个鸡蛋
几根青菜
2瓣大蒜
做法：
牛柳肉切寸块，酱油，料酒，胡椒粉，盐巴，生粉腌制
两个小毛葱，
切碎
西红柿开花刀开水煮一分钟
剥皮切块
温油下大蒜，毛葱。炒香
加西红柿，盐巴，炒软
下牛肉，炒变色，
加水，看自己喜欢加就行，放适量盐巴，胡椒粉，酱油，大火烧开中火炖十分钟就好了。这个时候可以另外起锅宽汤煮面，煮好了捞出过冷水。臊子炖快好的时候开盖子丢几颗青菜进去烫一下，或者用煮面条的水烫一下也行。另外煎一个太阳蛋，保证营养均衡
面条捞出装盘，把臊子连菜带汁浇上去，盖上太阳蛋，来一筷子辣椒，吃的时候拌一下。我的妈呀……什么减肥节食的都被我抛到脑后去了……
全麦核桃面包
很喜欢的一款早餐面包。
全麦和坚果的组合，每一口都透露着自然健康的气息，百吃不厌~~
用料：
150g高筋粉
50g全麦粉
15g红糖
2g盐
3g酵母粉
130ml牛奶
20g黄油
35g核桃仁
做法：
后油法将面团搅拌至扩展阶段后加入核桃仁混合均匀即可
把面团放在温暖处进行基础发酵
取出发酵好的面团分成2等分，滚圆，松弛15分钟
把面团压扁、反面，擀成椭圆形，卷起成两头尖的橄榄状，收口处捏紧，排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵
发酵完成，面团表面筛高粉，用利刀划3道，
送入预热至180度的烤箱，烘烤20分钟左右
苦瓜乱炒
降降火
用料：
一根苦瓜
适量丸子肠
做法：
苦瓜
各种丸子
六寸中空可可黄豆粉戚风蛋糕，圆模同样适用（黄豆粉搭配可可，口味丝毫不违和啊）
最近迷上了黄豆粉……

这个糖量已经是最低了，再减少的话蛋白霜该打发不起来了。

喜欢口味稍甜一点的朋友或是新手打发蛋白不太稳定的，可以把糖量增加到60克。
用料：
3个（50克/个）鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
50克细砂糖
5克玉米淀粉
35克低筋面粉
15克黄豆粉
5克可可粉
做法：
三个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，容器必须是无水无油的。
在放蛋黄的盆里加入牛奶和油，晃动一下让油和牛奶包裹住蛋黄，以免蛋黄表面结皮。

打发蛋白霜，细砂糖分三次加入。
开动电动打蛋器高速，把蛋清打散到粗泡消失、开始变细腻但还很稀的状态，加入约1/3细砂糖。
高速打发，把细砂糖打完全打散，出现纹路，蛋白霜比刚才细腻很多，并结实很多的状态，加入剩下细砂糖的1/2。
继续开动打蛋器高速，把蛋白霜打至湿性发泡，提起打蛋器头出现大弯钩。
注意♥：期间要用刮刀把盆边飞溅的蛋白霜刮下来，确保打发均匀。
把剩下的细砂糖和玉米淀粉一次性加入蛋白霜中，开动打蛋器低速，这步不能心急，慢慢打发，调整蛋白霜中的大气泡并且把蛋白霜打结实，直至提起打蛋器出现坚挺小尖钩。
蛋白霜放置一旁，预热烤箱上下火160度。
打蛋器开低速，把蛋黄打散，打散就行，不要打发。

黄豆粉和低筋面粉混合过筛入蛋黄液体中。
用刮刀搅拌均匀，看不见干粉就停止搅拌。
放置在一旁的蛋白霜，用一个干净的手动打蛋器抽打几圈，把结块的蛋白霜抽打均匀，让它呈细腻有光泽的状态，这样比较好和蛋黄糊混合，也可以检查蛋白霜的状态，蛋白霜轻微消泡通过再次抽打也可以让它恢复坚挺。
用刮刀把1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用翻拌！翻拌！翻拌（重要的事情说三遍，划圈圈会消泡的非常厉害）的手法把二者混合均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊留下大约一个盆底的量，其余全部倒回到蛋白霜盆中，再次充分翻拌均匀，面糊就做好了。
剩余的蛋黄糊中筛入5克可可粉，混合均匀，倒入面糊中，随意翻拌几下，不用很均匀，可可只是给黄豆粉戚风增加一些风味。
做好的面糊倒入模具中，轻磕一下震出大气泡，明显的大气泡可以用牙签把它戳破，最后再轻轻晃动一下模具，使面糊表面平整。
送入烤箱中层，烘烤大约30分钟。
烘烤时间作为参考，自己看自己烤箱的脾气而定。
烤好后表面有开裂是正常的。
从大约20厘米的高度轻摔一下模具，震出热气，然后立刻倒扣晾凉。
晾凉大约2小时后脱模。
切开看看，内部组织细腻均匀湿润，弹性非常好，有一些没有拌匀的可可粉颗粒，给蛋糕在豆香中又增加了一丝丝微苦，口感更有层次。再来杯红茶、绿茶都很赞呦！
香辣酱炒土豆丝
土豆又名马铃薯，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
对于大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
用料：
2个土豆
1个尖椒
3瓣大蒜
2大匙香辣豆瓣酱
1/2小匙（约3克）盐
1小匙（约6克）鸡精
2大匙（约15克）色拉油
做法：
土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟
尖椒切细条、大蒜切成末
锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香
土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精
出锅前加尖椒即可
紫薯奶酪面包
现在是紫薯大量上市的季节，用来做面包既有营养又有颜值谁不爱呢？
     （这是一个八吋或两个六吋蛋糕模具的量）
用料：
1个紫薯
300克高筋面粉
130克牛奶
60克淡奶油
30克蛋液
30克白砂糖
20克黄油
4克酵母
2克盐
内馅
180克奶油奶酪
20克糖粉
20克淡奶油
适量蔓越莓或蜜豆
1小勺朗姆酒
15克奶粉
做法：
紫薯蒸熟压成泥取100克。黄油和奶油奶酪室温软化，蔓越莓最好提前用酒泡软
除黄油和盐全部混合揉至扩展阶段，此时呈粗膜状态后再加入软化好的黄油和盐揉至完全扩展阶段
面团加盖25至28度环境中发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成
面团发酵期间制作馅料。将所有馅料材料混合搅拌均匀。如果室温低可隔热水进行搅拌。搅拌好的馅料放冰箱冷藏备用
将发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松驰好的面团擀成圆形，注意不宜太薄，包入馅料收口掐紧（这个非常重要否则烤一半就爆浆喽），然后将收口朝下放入模具中（因为我要带一个到办公室家里又没有六吋模具所以这次直接放烤盘上了，用模具造型会好看些），注意模具最好用不沾的，或者抹层黄油防沾。
烤箱内放碗热水，打开发酵功能进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至175℃。
将二发好的面团表面刷层蛋液，入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。食前洒上糖粉即可
切开是不是很诱人呢？
青占鱼饭团
这道菜来源于食戟里的䲠鱼饭团茶泡饭，因为没买到䲠鱼（马鲛鱼）就顺手买了青占鱼~另外我也没有昆布茶，就省略茶泡饭这一步了~而且我家猫随时盯着我的鱼肉。。。真是没空泡茶，晚吃一步都不行啊！！！
用料：
青占鱼
盐
胡椒粉
味啉/酒
白米饭
做法：
把青占鱼的肉剃下来，去刺，切条状
鱼肉加少许盐、胡椒粉、味啉或酒略抓一下
平底锅加少许油，煎鱼肉，至表面微焦
盛一小碗米饭，可以略加一点盐拌均匀，如果有拌饭料或者海苔碎都可以加进去拌饭
捏饭团的时候手上先沾点水，然后就按自己喜欢的方式捏饭团就好了
凉拌丝瓜尖
用料：
300克丝瓜尖
2个小红椒
若干麻椒油
若干白醋
做法：
市场上买来新鲜丝瓜尖，一般情况第一二节是嫩的，第三节开始就老了，摘掉不要

清洗控水
烧水后 加入一点糖和油，焯水一分钟(以内)，时间长了口感不好
捞出控水
再来调汁:适量盐、糖、白醋、鸡精、麻椒油混合，加入一点凉白开搅匀备用
我一般做凉菜，都喜欢把汁调好再掉菜里，这样容易溶解。
把调好的汁倒入控好水份的丝瓜尖，拌匀
完成！
油焖大虾
跟老爸学的，记录下来方便以后做，非常好吃！虾的皮是脆的！
用料：
10只虾
切丝姜
切丝葱
1.5勺白糖
适量盐
做法：
锅里放油，可以多放一点，油热后调到中小火，放虾，一边煎的时候一边用铲子压一下虾头，让虾油出来。
煎的两面都发红后，放入葱姜丝，再放糖，放盐，炒均匀，放入小半碗热开水，咕嘟一下，收汁即可。
意式脆底土豆披萨
颠覆国人传统印象中的披萨——意式脆底土豆披萨！

我是一个土豆控，用土豆做的一切食物，我全部喜欢，所以有人亲切的称呼我“土豆脑袋”。

如果你也是土豆控，那么跟随我的节奏，一起来尝试制作，极具诱惑力的披萨吧！


PS：8寸披萨盘
用料：
80克全麦面粉
80克高筋面粉
10克酵母
4克盐
1个中等大小土豆
适量披萨酱
适量米肠
适量黑胡椒碎
适量马苏里拉
125克温水
橄榄油
做法：
全麦面粉、高筋粉和盐混合均匀，酵母放入温水中融化，和面。和好的面团在室温下静置一小时发酵，也可以用烤箱发酵，面团发酵至两倍大。
披萨盘内抹一层橄榄油，然后把发酵好的面团用手摊开，摊成薄薄的面饼。（避免手会粘住面团，手上也适当抹点橄榄油。）
然后在面饼上再抹上披萨酱。
把土豆切成1毫米厚度的薄片，然后依次重叠码上在披萨酱上面。
再在土豆片上面码放一些米肠。
把马苏里拉铺一层在上面，这个放多少看个人喜好，本人超级爱吃那种厚重浓香又有拉丝效果口感的，所以喜欢多放一些。最后，撒一些黑胡椒碎在上面。
烤箱预热，180度，放最底层再上面一层烤20——25分钟，马苏里拉表面变黄即可。
口感：脆脆的饼底，加上土豆的糯香，超级无敌的拉丝效果。
巧克力麦芬
至今最成功的巧克力麦芬
用料：
2个鸡蛋
60克可可粉
250克细砂糖
1tsp小苏打
1tsp盐
170g美乃滋
200克面粉
1/2tsp泡打粉
3/4cup+1tbsp咖啡/温水
做法：
鸡蛋加糖中速5分钟，再高速5分钟。再加美乃滋30秒。
所有粉类过筛。加入一半粉类，一半热水/咖啡搅拌。再加入剩下的粉和热水/咖啡。
165度15分钟。时间需要根据各自的烤箱。还烤了个磅蛋糕模型的。用了大概40分钟。
炒实蛋
吃烧烤的时候必点烤实蛋，可是到南方后就没见过实蛋，很是想念，分享给想吃的朋友。
用料：
10个鸡蛋
1/4小勺子食用碱
个人口味烧烤料
1个麻椒
一点点盐
少量葱姜蒜
2个干辣椒
做法：
打入10个鸡蛋，加入1/4小勺食用碱（如上）放多了烧嘴，然后再放一点点盐，搅拌开，搅拌好后扣上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼儿
水烧开，在锅上蒸10分钟，蒸完你会发现是绿色的
晾凉后切片（因为刚蒸完烫手，嘻嘻）切厚一点，如上
（这是我做好的，因为我边吃边写的，太好吃了，太想跟你们分享了!）
葱姜蒜切丁，干辣椒切块，麻椒掰片，准备好实蛋
接下来就是炒实蛋啦！
锅热，倒入油（正常量)，倒入葱姜蒜，放入少许酱油，放2根干辣椒，炝锅。
放入实蛋，麻椒，翻炒均匀，再放入烧烤料大火翻炒，翻炒至实蛋表面金黄，出锅。
韩式包肉
韩式的包肉饭嗯我的最爱嘎嘎！简单易上手，十分钟美味！
用料：
一小袋大喜大烤肉酱
隔夜的更好大米饭
500g猪五花
1颗生菜
2根尖椒
半头大蒜
看口味辣白菜
3勺白糖
半棵洋葱
可无包饭酱
做法：
首先提前一天要做的：1、家里最好留一点饭明天吃。2、把肉切片，加入大喜大烤肉酱和白糖，洋葱切丝，一起用手抓啊拌啊！盖好保鲜膜放入冰箱，之后就可以自由玩耍去了，明天吃！
把锅加热，倒油，把油加热，倒肉，把肉炒到焦吱吱的最好了！生菜洗了，掰开。辣椒洗了，切丝。大蒜扒了，切片。辣白菜没切的切开。
然后是最重要的一步，摊开生菜，一定要控制好量适当的把所有准备的肉菜饭放进去包起来。从容的放进嘴里，嚼起来吧！
1分钟美式炒蛋（黄油黑椒）
用料：
2个鸡蛋
1克盐
适量黄油
随心黑椒
做法：
1、鸡蛋和一丢丢盐打散（不需要打太久，太散会不成型）
2、热锅融化黄油，倒入鸡蛋，不要翻动
3、待倒下去的鸡蛋稍微凝固，翻动，往锅边赶，翻面
4、起锅成坨状，撒上喜欢的黑椒啊、蕃茄酱甜辣酱都可以
巴沙鱼炖豆腐
用料：
半条巴沙鱼
半块豆腐
适量酱油糖盐酒
适量葱 胡椒
做法：
锅中加少量油，把鱼两面煎熟
放入豆腐，烹入黄酒、酱油、糖、少量盐、少量水，大火煮开，小火十分钟
关火，放葱和胡椒
牛奶蜂蜜红豆沙
自制的红豆馅，用来做吐司、蛋糕、月饼、甜品都非常好。建议留一些做蜜红豆，剩下的打碎成泥，做甜点时两者结合，非常好吃。
用料：
红豆
水
蜂蜜（白糖也可）
牛奶
做法：
红豆泡24小时，淘洗后加入1倍的水，红豆和水的比例1：2。因为是焖制，水淹过红豆即可。水多的话也无妨，后面收汁的时间长点而已。
放入锅中滚沸腾后关火，焖3-4小时。我用的高压锅，气压阀上来后就关火。焖了3小时。
第一次焖好后，加入蜂蜜（白糖也可），数量根据个人口味添加，不喜吃甜的不加也可，家中有糖尿病患者可用木糖醇代替蜂蜜。
加入牛奶，我是加了和蜂蜜同等量的牛奶。喜欢吃奶味重的也可加入炼乳。
大火煮至水豆齐平时，出锅炒制
大火收汁，转中小火炒干
炒至如图即可出锅
炒好的蜜豆
剩下部分用料理机打成豆沙。没有豆沙的直接用勺子压成豆沙也可，因为豆子已经非常软了。
做好的豆沙。
南瓜派【快手版】
又一个烘培偷懒教程～
派皮用的是Walmart冷冻的deep dish pie crusts，烤出来非常酥脆，超市里也有不是深盘的和不同形状的选择，不得不说美国人在半成品这方面做得真的很好
这个千层酥派皮是和冷冻华夫饼之类的一起放在冻柜里的，另有常温区的做冻蛋糕用的饼干底也叫ready pie crust也很好用，不要弄混了
用料：
400克去皮南瓜
60克牛奶
4个鸡蛋
50克细砂糖
120克淡奶油
1张Walmart九寸深盘派皮
做法：
先让Walmart派皮C位出道【顺便提前化冻】派皮的包装袋后面写有很详细的不同种类的派的烘烤方式，用起来非常方便。
去皮的南瓜上锅蒸30分钟，到筷子可以轻松穿透。
蒸好的南瓜先趁热加入牛奶和砂糖，用搅拌器或者打蛋器搅打均匀成泥，再加入鸡蛋和淡奶油等温度较低的食材，搅拌均匀。
烤箱预热340华氏度/170摄氏度
解冻好的派皮上用叉子扎小孔防止受热膨胀，倒入搅拌好的派馅儿，摇晃均匀，可以摔几下模震出气泡
进烤箱烤40分钟，完成
取出烤箱冷却至室温后再入冰箱冷藏两个小时定型，切开才可以不粘连不掉渣，稳定而漂亮
空气炸锅烤翅根
用料：
10只翅根
45g腌料粉
半碗面包糠
半碗面粉
1个鸡蛋
做法：
翅根洗干净以后划几道，然后放在碗里用腌料粉腌制4-5小时。
腌料粉是在超市里买的，奥尔良粉、黑椒粉、烧烤腌料粉都是可以的，只要你喜欢就可以。不同的粉可以腌的肉多少也不一样，具体根据粉的说明决定加多少腌料粉。
先做五个脆皮的，步骤就是先裹面粉、再裹鸡蛋液、最后再来一层面包糠。
空气炸锅200度预热3分钟，然后180度烤25分钟即可。如果担心烤焦，烤的期间可以拉出来看看有没有烤熟。
烤好以后就是这样子的～我喜欢孜然，就撒了一点点的孜然粉。
再来五个奥尔良的～无论是脆片还是奥尔良都不需要加油。鸡皮很肥，会出油的。
180度烤25分钟就熟啦！
盘子里的油是鸡皮烤出来的，所以真的不必放油。
最后再来个合影，家常做法，仅供大家参考啦！
肉丝鸡蛋豆角盖浇面
用料：
豆角
猪肉
鸡蛋
胡萝卜
面条
葱姜蒜
小红辣椒
做法：
将葱姜蒜，辣椒和肉丝切好，胡萝卜和豆角切成小块或者切成丁，鸡蛋打匀可以加点盐。加胡萝卜是为了保证颜色和营养，根据个人口味可不放。
锅里倒上油，热了以后将葱姜蒜和辣椒放进去爆炒
放入肉丝翻炒
放入豆角和胡萝卜丁翻炒至熟，加入适量盐，酱油，鸡精，麻辣鲜等。
放入蛋液翻炒，一分钟后加适量水煮至菜熟。加入味精。关火备用。
在炒菜之前另一个炉灶同时烧水，这样菜炒好后水也烧开了就可以下面了。
不喜欢太热的话可以将煮熟的面盛出来后用凉水过一下。
面熟了以后将菜和面放一起就完工啦🌻
❤️怀姜糖膏❤️
生完朵朵以后吧 我觉得我大姨妈忽多忽少的 每次还都提前，差不多三天结束啦 但是又没有完全结束 你们懂得吧😂之前在网上买过 姜枣膏喝过 准备自己试做一下 这是我第二次做 很成功
用料：
500g怀姜
500克古法红糖/黑糖
50g枸杞
250g红枣
30g玫瑰花
3勺蜂蜜
做法：
准备材料 怀姜清洗干净去皮 这个去皮真是烦躁 怀姜本身就比较的小 四角的泥和皮都不好弄 一定要掰开的弄干净 反正会浪费一些 所以准备姜的时候一定的多准备些 红枣我买的特级的 洗干净晾干水分去核切碎备用 枸杞我用的是青海的姐们儿给我寄的柴达木的 为啥没用宁夏的主要因为现在宁夏的枸杞好多都是硫磺熏出来的而且我个人觉得味道没有柴达木的好 玫瑰花家里没有啦在同仁堂买的15一瓶装正好30g的
把怀姜用破壁机榨成汁 稍微放点水不用特别多可以搅动就可以啦 然后用纱布过滤一下
把红糖和红枣肉都一起放进姜汁里 大火烧开转小火慢慢熬制
小火慢慢熬 熬的粘稠一定要多搅拌防止粘锅
然后就放枸杞 和玫瑰花瓣 这会一定要特小火啦 差不多在熬个10-20分钟就关火
稍微冷却一下加蜂蜜搅匀即可 我差不多加啦三勺蜂蜜 这个看个人口味啦 不加也可以 我是怕姜辣 所以放一点而且放蜜蜂可以保存时间长一些
趁热装进瓶子里我这个瓶子平均装了502g 然后还有一些 我就用家里的干净碗装的 差不多一共出了1200左右吧 是不是看着特别漂亮 
放凉的以后盖盖子 密封就可以啦 昨天晚上做的 今天早上吃早饭的时候给自己来了一杯 真不错 满满的姜和红糖味道 而且一点都不辣 喝到肚子里暖暖的 ⚠️注意啊 姜一定要白天吃 俗话说晚间吃姜又如砒霜