xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
正宗广东皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
是一种广东省的地方传统名小吃。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，
以切成小块的皮蛋及腌瘦肉为配料。
不同地区的配料有所不同，
有人会在进食前加上香油及葱花，
也有加葱花或薄脆，菜脯。
用料：
5个皮蛋
500克瘦肉
1杯大米
5片切丝姜
1勺香油
6根葱
适量盐
适量蚝油酱油
做法：
肉切片腌好，
腌肉要放，盐，味，糖，生粉，色拉油，蚝油，酱油拌好
这是腌好的瘦肉
把皮蛋切碎，小块一点
再切姜丝
用高压锅煮二十分钟粥，冷水开锅，加入皮蛋姜丝，
小火用勺子顺一个方向搅拌，即粘稠状态，大概10--20分钟左右
开始放盐调味，咸淡适合自己就好，建议淡一点好吃一些。
调好味后
大火加入腌好的瘦肉，搅拌，把粥煮开既可，

放入肉粥煮开后2⃣️分钟，放入切好的葱花既可
一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就出锅啦！
妈妈的莲藕饼
小时候守在锅边等的美味
用料：
1节藕
3克盐
30克面粉
做法：
莲藕去皮
莲藕去皮
擦细
发盐面粉拌匀
小火，放橄榄油，盖锅盖煎
开吃
西红柿糯米糕
用料：
1个鸡蛋
10克糯米粉
西红柿2个
任意青菜少量
2片姜
盐
鸡精
味极鲜
做法：
准备姜两片
切西红柿成丁，切青菜
炒鸡蛋至固体状，倒入西红柿，倒入清水煮沸
放半碗糯米粉用锅铲不停搅拌至固体状即可享用美味的西红柿糯米糕！
甘蔗胡萝卜雪梨饮
甘蔗 胡萝卜 雪梨
用料：
10小段甘蔗
半个胡萝卜
2个雪梨
做法：
将甘蔗，胡萝卜放入奶锅先大火煮，然后小火煮10分钟
最后放雪梨，小火再煮5分钟
倒入容器，即可饮用
蕌子炒腊肉
用料：
蕌子
腊肉
红椒
盐
酱油
鸡精
做法：
蕌子摘掉老叶，洗净用刀背略拍，红椒斜圈
腊肉切片略蒸（公公制作，安全滴无需焯水）
坐锅下腊肉煸炒，不需另外放油，腊肉本身滴油足够煸出炒此菜
铲出腊肉留油，下蕌子煸炒出香味，加红椒圈，撒盐
倒入腊肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精ＯＫ出锅
烤海苔（儿童版）
给女儿吃～
比买的韩国的，泰国的都好吃～
用料：
海苔
食用油
盐
糖
白芝麻
做法：
油，盐，糖，搅拌～
用1刷海苔，两面刷均匀！
都撒上白芝麻
烤箱预热，十分钟，100度！即可！
想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门
常有朋友说自己做的有点硬，还不够香。其实解决这个问题很简单，一用烫面，而且面要足够软；二是自己熬制葱油。有了这两个小窍门，保证你的香喷喷
用料：
150g中筋面粉
90g热水
少许葱
1个八角
适量葱油
适量食用油
适量盐
做法：
葱切段，八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。
中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
先将面团片从下到上圈起。

横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
加食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。
starter前菜:serrano ham on flat bread塞拉诺火腿伴饼
easily prepared by our great cook Dr. Alexander
用料：
西班牙塞拉诺火腿4片
白扁面包1块
做法：
麦德龙采购的白扁面包🍞，取一块，用面包机烘热，切四块
火腿取四片
把火腿放在面包上，摆盘
土豆炖熟牛肉（懒人电饭煲版）超快手
用的是超市买的五香熟牛肉，省去烹饪牛肉的麻烦。
总共半个多小时（电饭煲煮饭模式时间），就能吃到香喷喷的土豆炖牛肉啦！软烂入味的土豆和牛肉，不愧是社会主义佳肴～
用料：
250克熟的五香牛肉
1个土豆
3勺生抽
1勺老抽
2勺老干妈辣酱
1勺白糖
水
做法：
准备酱汁
老抽1勺，生抽3勺，白糖1勺，老干妈2勺，一碗水，搅拌均匀
土豆洗净去皮，切成丁，放进电饭煲
熟的五香牛肉250g
切片，放进电饭煲
加入适量水，总量要比图中少一点
图中的水加多了
电饭煲开启煮饭模式
坐等土豆炖牛肉满屋子飘香～

（如果发现水多了就开盖再煮一会收收干即可）
牛奶味优格奶酪冻       （果冻）
优格奶酪冻其实就是果冻，这个方子就是教大家做牛奶味果冻的。
            果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱。
            经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。”
其实，事实并非如此。其实果冻并非没有营养，它含有大量膳食纤维，且热量极低。
            它外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，深受人们喜爱😍
用料：
150ml牛奶
5g吉利丁粉
5g白砂糖
1勺凉开水
做法：
首先，把吉利丁粉放进适当的凉开水中。让其吸收水分。
将牛奶放入奶锅中，小火加热至微微起泡，放入5克白砂糖，喜甜的盆友可加至10克左右。
将牛奶盛出，放入开始时泡好的吉利丁粉中，搅拌均匀。
将牛奶倒入模具，发凉后放入冰箱。
一晚上后，享用你的劳动果实吧！
谁都能操作的葱爆羊杂
用料：
250克羊杂
4片姜
2勺料酒
2根葱
1勺酱油
3克盐
2勺胡椒粉
2瓣蒜
6粒花椒
2粒大料
做法：
清水烧开抄一下羊杂。目的主要是去除杂质。
各种配料切丝备好
热锅凉油，花椒，蒜片、大料炝锅，倒入羊杂翻炒出香味后，加开水，文火炖煮30分钟。
大葱只取葱白部分，切滚刀。备用。
热锅凉油。花椒、姜片、蒜片炝锅，倒入煮好的羊杂，加入葱白，放料酒、酱油，翻炒出葱香味，加胡椒粉、盐，炒匀出锅。开吃。
红丝绒纸杯蛋糕
用料：
53克低筋面粉
3个鸡蛋
27克玉米油
0.5克盐
40克糖
37克水
5克红曲粉
做法：
准备所需的原材料，水、油、盐称在一起，红曲粉可换成等量可可粉、抹茶粉
水、油、盐用打蛋器搅打成乳白色
将三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离（蛋清盆无水，无油）蛋黄放入上一步骤的混合物里。
蛋白先放入冰箱冷藏（容易打发），将蛋黄及混合物搅拌均匀。
将低粉和红曲粉过筛放入蛋黄糊中，使用打蛋器画Z字形（动作轻柔）搅拌至无干粉。
蛋黄糊如图，放至一旁备用
从冰箱中拿出蛋白，白糖分三次加入蛋白中进行打发
打发蛋白状态出现直立的尖角
混合蛋黄糊和蛋白糊，先将三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊中，使用翻拌的手法混合均匀，动作轻柔，以防消泡。
将上一步的混合物到入剩余的蛋白糊中，同理用翻拌的手法（由下至上），混合均匀
混合好的蛋糕糊如图
这个方子可以做6寸戚风蛋糕，也可做9个纸杯蛋糕（七分满）
提前将烤箱预热180度，烤箱上下火180度烤15分钟
烤好的状态，蛋糕口感松软，甜度个人感觉适宜
老面酸奶吐司
口感绵软味道香甜醇厚
空口好吃
老面酸奶增加了其风味口感

老面
http://www.xiachufang.com/recipe/103825975/

个人擀卷视频
http://www.xiachufang.com/recipe/103825979/
用料：
230克高粉
15克奶粉
3克盐
33克砂糖
120-130克安慕希酸奶
50克全蛋
8克鲜酵母
110克老面
15克黄油
做法：
除盐  黄油  鲜酵母  老面外所有材料混合均匀  冰箱冷藏静止30到60分钟 
然后拿出搅成团下酵母  老面  出厚膜加盐 黄油揉到完全扩展
基础醒发看状态 手指戳洞不回弹 不塌
分割 滚圆 松弛20分钟左右   手轻按回弹缓慢
整形  二发八 九分满    手轻按看状态缓慢回弹
温度33  湿度 80%左右
预热烤箱烘烤
振一下吐司盒 扣出出炉
肉松（面包机版）
用料：
250克瘦肉
30克蚝油
10克生抽
25克糖
3克盐
2克花椒
20克料酒
做法：
准备材料
把猪肉、花椒、料酒加入锅中加入清水煮20分钟。
取出猪肉晾凉用手把肉撕成条状。
把肉条放入面包桶中，使用炒干货功能，炒5分钟。
加入生抽、蚝油、糖、盐和五香粉到面包桶里使用干货功能炒制25-30分钟，直到炒制程序结束即可。
成品
香甜软糯甄糕
用料：
适量糯米
适量红枣
4颗黑糖
适量红糖
适量葡萄干
适量红芸豆
做法：
红芸豆，糯米，提前泡一晚。
红枣已经去核，葡萄干洗净。
红糖用一碗水化开。
高压锅中，葡萄干红枣红芸豆，铺一层糯米+2块黑糖。
如此循环，最上层铺红枣红芸豆。
最后倒入红糖水，水刚刚漠过就可以。
定时1小时，时间久一点会更加更加的软糯，糯米粒都散开。
最后脱盘，切块。
我是直接在锅里用勺子铲的，所以没有出现好看的分层！！！🙀
玉米荸荠圣女果做甜汤
用料：
荸荠
甜玉米粒
圣女果
野生葛粉
冰糖
自制桂花糖
做法：
先将玉米粒和荸荠丁下锅煮开，接着加入圣女果丁和备好冰糖续煮二分钟，最后将备好的野生葛粉水(煮前要把粉搅拌成粉水)勾芡，同时加入备好的桂花糖
榴莲壳鸡汤，榴莲控必须试一试，醉人的香气……
对于榴莲控，榴莲鸡汤必须试一试。
那味道，那香气，浓郁的……要醉了😂

经过两天成功的挑衅
现在一家人都爱吃榴莲了。
完美[奸笑]

又简单又美味。

今天我买的一只土鸡两斤多，用了3瓣榴莲壳，说的目的就是这两个东西没有固定数值和比例。可以随意，喜欢榴莲味浓郁一些就多放一些榴莲壳就可以。
用料：
3瓣榴莲壳
1只鸡
6片姜
10粒枸杞
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡切块，洗净，（我会把鸡头、脖子油和皮、身体多余的油也扔了）鸡块➕3片姜，冷水下锅焯一下捞出，洗干净。
榴莲壳取里面的白肉就可以，找那种白色上榴莲油多的更好。稍微冲洗一下就可以，切块。（不要切太小）
鸡块➕榴莲块➕3片姜，倒入砂锅加冷水，水可以多一些。大火烧开，转小火，煲一个小时。
起锅前5分钟加入枸杞。
加盐和鸡精调味，关火。可以吃啦，飘香满屋😃
烧仙草（珍珠 芋圆 仙草）
用料：
20g仙草粉
20ml水
140ml水
10~20颗芋圆
适量珍珠
做法：
仙草做法（粉：水为1：8）
20g仙草粉+20ml温水搅拌均匀
140ml水烧开 倒入仙草液 小火并不停搅拌
搅拌至冒泡后 盛出冷却（可放入冷藏）
冷却后为凝固状 用刀切成小块备用
芋圆煮法：
适量水烧开 放入芋圆
芋圆浮上水面后 计时3~5分钟捞出
过一遍冷水
珍珠煮法：
水烧开 放入适量珍珠
待珍珠浮出水面后 再煮一会
捞出过冷水
青菜馅的制作方法
可以用做包子、饺子、馄饨。
用料：
青菜
香豆干
黑木耳
杏鲍菇
金针菜
盐
蔬之鲜
味精
胡椒粉
做法：
青菜洗静，准备一口大锅，放满水，加入些盐和油，待水烧开后，把青菜过热水后，捞出放入凉水中。
把冷却后的青菜剁碎。
把香豆干、杏鲍菇切碎，黑木耳、金针菜泡发后，同样切碎。
把青菜末倒入步骤三中，加各类调料拌匀。
馅料可以使用了。
全麦牛奶吐司
终于把方子写出来，总是懒惰…哈哈哈
用料：
50克全麦粉
230克高粉
4·5克酵母
40克砂糖
4克盐
200克鸡蛋、牛奶
25克黄油
做法：
把材料准确好
除了盐、黄油把全部材料称好放入面包机捅内
起动面包机揉面键，一次揉面后加盐、黄油，再起动一次揉面键
揉到出膜
等待一发
发要不回缩不反弹
排气分成3等份
擀开排气对接
卷起来
盖上保鲜膜等待2发
发到8、9分满，预热烤炉200度
预热好进烤箱
上色好记得加锡纸
我的烧烤上火180度、下火220度、烤35分钟
出炉倒出膜放凉
太香了
莲藕莲子绿豆汤
今天是小暑节气，天气已经很热了，给大家上一碗莲藕莲子绿豆汤，莲藕和绿豆清凉解暑，莲子养心安神，心静自然凉嘛，多用扇子少开空调。
用料：
莲藕
去芯莲子
绿豆
做法：
先煮绿豆，半熟时再放莲藕和莲子，一起煮烂，晾至常温即可，吃的时候调入一勺蜂蜜
酸汤黄骨鱼
酸，总是能增进胃口，唤醒食欲。酷爱酸辣，什么冬阴功啊、酸汤牛肉粉啊、酸菜鱼啊，总是百吃不厌、食指大动，受国庆期间吃到的柠檬鱼启发，决意回家要自己研究一锅酸汤鱼来解解馋，于是就有了今天的食谱——酸汤黄骨鱼。望君喜欢😝
用料：
2条黄骨鱼
2个番茄
1个柠檬
少许姜
几瓣蒜头
1个小红辣椒
做法：
黄骨鱼洗净，用刀在两侧划几刀，抹上少许盐；
番茄去皮（文末有去皮小贴士），切块；
柠檬切半个，挤出柠檬汁；
小红辣椒、蒜切碎粒；姜切薄片。
坐锅起油，将黄骨鱼放入锅中煎2分钟（不需要煎到全熟）；与此同时，另起一砂锅，加水开火煮。
将煎过的黄骨鱼放入砂锅的水中，并将煎鱼的油一并倒入砂锅中；同时放入姜片、蒜末、辣椒粒、番茄，加盐，继续煮沸；煮沸之后往汤中倒入柠檬汁，再煮2分钟即可关火起锅。
成品汤色金黄，酸辣可口，鱼肉细滑鲜美，食欲大振啊~~~
喜欢菜谱的可以关注微信公众号helandou2016
熏三文鱼开胃小菜-五分钟搞定完美开胃菜
烟熏三文鱼,肉质细腻嫩滑.用来做开胃小菜再合适不过.
这是我新尝试的吃法,准备起来简单,吃起来又美味,太完美了!
用料：
两片烟熏三文鱼
50ml原味无糖酸奶
一汤勺柠檬汁
两小支茴香叶
两片原味土司面包
一颗黄瓜
做法：
取出大概50ml的无糖酸奶放到一个小碗里,加入柠檬汁,搅拌一下,做成柠檬味无糖酸奶.
将土司片切成四片.
将黄瓜切薄片,尽量找粗一点的黄瓜,让横切面宽一些.
将烟熏三文鱼片切成小块.
在小片面包上,放一片黄瓜片,用勺子取一些柠檬味无糖酸奶,然后放上三文鱼小块.最后放一小片茴香叶做装饰.
还有一种不需要黄瓜的方法:放一片略小于面包片的熏三文鱼,再放酸奶柠檬料,最后放一片茴香叶,这样也漂亮又好吃.
咸蛋黄流心芝士古早蛋糕
在网上搜集了n个古早蛋糕和流心芝士蛋糕的配方，
为了自己的喜好将几个配方的最精华的汇总在一起，汇总成自己随时可以采用的菜单
在此声明这个不是原创，只是自己喜欢的一个汇总菜单😀
用料：
（可做流沙包、月饼馅、古早蛋糕馅）👇金沙流星酱
120g咸蛋黄
75克黄油
90克（可减量）细砂糖
80克全脂奶粉
100克淡奶
70克淡奶油
2片（可选）芝士片
👇（8寸）蛋糕体部分
92克低筋面粉
70克砂糖
65克牛奶
70克无味植物油
6个蛋白
6个蛋黄
数滴柠檬汁
1克盐
做法：
准备好材料，咸蛋黄先喷高度白酒
上下火200度烤7分钟
取出备用。
黄油隔水软化后
加入砂糖搅打至顺滑
烤好的蛋黄用料理机打成蛋黄粉，
没有料理机就像我这样
先捣碎再放进网筛，用勺子慢慢碾
蛋黄粉和打好的黄油搅拌均匀，
不要过度搅拌，然后加入奶粉
翻拌至看不到粉末即可，
切勿过度搅拌
加入淡奶油和淡奶
再稍作搅拌 ，均匀就好，
不要过度搅拌，做好的流星酱很稀，
可以用保鲜膜裁成小块后
称好流心酱
月饼的流心约10克一份
流沙包的包子馅料35克左右一个
此方可做50个左右的月饼流心陷，按需增减。
古早蛋糕流心陷      克




包好之后放入冰箱冷冻，
5小时以上用的时候再取出即可。
嫌麻烦的也可以整碗冰冻
用的时候拿勺子挖出来就好。

也可用冰块格来装。
流心陷小贴士：
方子里一再强调不要过度搅拌，
就是避免浆糊起筋影响流动的状态
如果觉得做出来的成品太稠，
补救方法就是再加一些淡奶，
一边加一边翻拌，直到你满意的流状
接下来做蛋糕体部分

做之前先要裁好放到模具四边的纸板
模具四边放上纸板可以让看起来的蛋糕四周不上色，吃起来口感更加绵密。
准备好蛋糕体所需食材
植物油放到微波炉里叮两分钟
或者放在锅里加热到有明显的油丝
立即将热油倒入大一些的干净的盆里
筛入低筋面粉
用手抽搅拌均匀
倒入牛奶
再继续搅拌，搅拌好是这个状态
这是要做鸡蛋分离
切记装鸡蛋白的盆一定要无油无水

蛋白里一定不能有一点点的蛋黄哦
蛋黄加到面糊里，Z字轻轻搅拌，拌匀
不能画圈搅拌
会把面糊搅拌出筋
做出来的蛋糕就不松软了
搅拌好的蛋黄糊是这个状态的。
细腻光滑有光泽
蛋黄糊先放置一边
开始打蛋白
蛋白中加入盐和柠檬
蛋白打发    糖要分三次放入
第1次蛋白打到出现大泡泡的时候，
放入1/3的砂糖，继续打发。
上图是淡白的颜色，由透明变成白色的时候
第2次加入1/3的糖，再继续打吧。
这时打蛋器的档位可以调低一些
这样打出来的蛋白更加细腻
稳定性更好，更不易消泡。
蛋白打到这个程度，
也就是提起打蛋头时有个大弯钩就可以了，
比湿性发泡还稍稍嫩一点。
把1/3的蛋白加到蛋黄糊里，
用翻拌的手法拌均匀。
再加入剩下的2/3的蛋白，翻拌均匀。
手法一定要轻，不能消泡。
这样是拌好的蛋糕糊的状态
事先准备好油纸+纸板
油纸按模具的尺寸裁好
纸板要自己根据尺寸自己剪好
放到油纸和模具之间。
从高处倒入蛋糕糊，可以排掉里面的大气泡
用刮板把表面刮平
烤箱提前150度预热好。
烤盘里注入2~3厘米高的冷水
再把模具放到烤盘的水上面。
放在烤箱下层。
150度，60~70分钟左右。
可以在烤到60分钟的时候，
把手放到蛋糕上轻轻压一下，
感觉硬硬的有了很硬的支撑力就OK了，
如果感觉还软软的，有沙沙的声音，
就再来10分钟。
完美出炉了。
怎么样？很美貌吧？
做好的蛋糕不要倒扣。
拿出来放在烤网上散热即可。
超快手巨好吃的荔浦芋头粉蒸肋排骨
说到芋头，奶茶女孩们往往会想到芋泥吧！但是芋头入菜也是特别美味的，反正这两个食材真的巨搭哦！快来一起试试吧。
用料：
250g芋头
350克（用了一包盒马太湖黑肋排，适当增减量也可以的）排骨/肋排
一点葱姜
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺半淀粉
提鲜用糖
半勺盐
做法：
芋头去皮削块铺于碗底待用
肉肉加料酒和葱姜焯水后捞出沥干
加入蚝油，生抽，盐，糖，淀粉拌匀腌制片刻。
腌制好的肉肉倒去底部多余汁水。
把它铺在放好芋头的盘子上面！                            水开后蒸半个小时左右～
出锅啦！真的超级香呢！芋头粉糯，肋排入味鲜嫩。
喜欢香菜或者小葱的朋友们可以最后撒一把装饰食用，好吃又美观！
清爽凉拌面   夏日最爱
这个拌面刷新了我的吃货记录，自己吃了半斤面，无敌啦😄
用料：
适量葱花
适量蒜末
适量生芝麻
1勺（不怕辣的可以多加）辣椒面
2汤匙生抽
2.5汤匙老陈醋
2克盐
半汤匙芝麻油
做法：
来来来   五颜六色配料开始
蒜末，葱花，生芝麻（不放熟芝麻是怕炸糊），辣椒面（用粗辣椒面最好，细面容易炸糊，碰巧用完了，我就用细辣面凑合了一下）。
淋热油（热油分别淋在料上，然后搅拌在一起），三四汤匙就可以，太多会腻！
生抽2勺
老陈醋2.5勺（喜欢酸的伙伴可以放3勺）
盐2g，调料勺半勺（咸淡按自己口味）
芝麻油勺，搅匀。

面条煮好过凉水
控好水放入调好的料汁里拌匀
蔬菜加自己喜欢的，黄瓜丝，花生米 随意啦
开动
这是我的晚餐，无肉不欢，吃面我喜欢吃生蒜，回味无穷啊，你懂的！
新疆大盘鸡
用料：
半只鸡
2个土豆
2个尖椒
克白糖
2勺老抽
半个洋葱
4片姜
2个干辣椒
1个八角
10粒花椒
6勺生抽
适量盐
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
1根胡萝卜
2个红辣椒
4勺料酒
1/3勺孜然粉
做法：
鸡肉温水泡一小时（不焯水！），热锅炒糖色，放入鸡肉和除了尖椒的所有配料，一大碗水
炖到汤汁浓稠加入尖椒，待软大火收汁，注意给面留点汤
红豆汤
用料：
红豆200克 ，放入清水浸泡2小时--过夜
(莲子15克,洗净 )
(鲜百合50克，去黑边洗净)
橙皮一片
冰糖（或蜂蜜）
做法：
将红豆&莲子&陈皮：放入锅中
加入水:大火煮开后小火煲1小时。(关注水量，经常搅拌)
放入鲜百合&冰糖：煮5分钟。
边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，
直到冰糖完全融化，
豆沙变的黏稠为止。
黄瓜木耳炒鸡蛋（准木须肉）
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
20朵木耳
1块腊肉
1/3根胡萝卜
1/3勺蚝油
1/3勺料酒
1/6勺白胡椒粉
几滴醋
1/4勺鸡精
3克盐
做法：
黄瓜切菱形片，用盐腌制十分钟，凉水冲净，攥干水分
腊肉蒸熟切丁，打两个鸡蛋，加料酒，白胡椒粉，蚝油，醋，与腊肉丁一起搅拌均匀
木耳泡发洗净焯熟
胡萝卜切片，先用少许油煸炒至软
锅热放油，先放入腊肉丁蛋液翻炒定型，加入胡萝卜，木耳，少许盐翻炒均匀
加入黄瓜片翻炒，加鸡精，香油翻炒均匀即可装盘。
蜜汁叉烧
用料：
李锦记叉烧酱
生抽
蜂蜜
猪颈肉
做法：
猪颈肉+两大勺生抽+三大勺李锦记叉烧酱+三大勺蜂蜜
按摩一会
装进袋子密封放进冰箱里腌制一晚
装进烤盘.烤箱预热210°。200°烤25分钟
烤10分钟时拿出来刷点腌制的汁.翻面刷酱再烤15分钟
25分后
开吃
咖啡拉花记录
用料：
200克牛奶
1杯咖啡
做法：
4月16日，开心不起来
4月15日，今天没有太阳
4月14日
4月11日
4月10日，你吻了我一下，我一脸惊讶
3月29日，包租婆
3月28日
3月27日，小胖脚出境
3月23日，第一画
补气血的红糖老姜番薯糖水🍠-营养又健康
超简单 喝起来很清凉舒适，🍠番薯也叫红薯、也叫地瓜，还需要姜片和红糖就OK啦！
（枸杞和红枣，有的话就加进去😋）
用料：
适量红糖
1颗红薯
4、5片姜片
做法：
一颗红薯/番薯🍠/地瓜，去皮切滚刀小块，备用；
姜片准备四五片，老姜更辣更佳；
凉水起锅，放入番薯块和姜片煮开；
煮开后继续小火煮煮；
加入适量红糖，搅拌，继续煮煮；
闻见红糖的香味带点辛辣，即可关火食用。其实超简单，番薯熟透了 即可关火。
喝起来清甜回甘，舌尖有少许辛辣，简单又有营养哦！
滋补炖鸡汤
用料：
1只鸡
若干姜片
若干葱
一勺料酒
5颗红枣
一把枸杞
一撮藏红花
做法：
选用一年以上2年以内的母鸡，最好3-3.5斤最合适。砂锅中冷水下鸡，水至少要淹没鸡身，➕拇指大生姜切片，➕小葱一小把打结，➕一勺料酒，大火煮沸撇去浮沫。投入红枣和枸杞，装入料包更合适，可使汤水清澈，➕一小撮藏红花，盖盖转中火煮15分钟，再转小火炖煮1小时关火不要开盖静置一小时，再开大火煮沸即可享受。
因为鸡汤中放了红枣和藏红花，所以汤头会呈现棕红色，建议鸡取出干切，鸡汤可按需要另外乘小锅➕盐享用，大锅原汤不要加盐。
南宁老友粉
想吃到一份道地的老友粉，当然是要来绿城-广西南宁了，但是不可能想吃粉都要跑南宁吧，所以我来教大家自制南宁老友粉，特别好吃哦。
用料：
A适量豆鼓
A适量油
A适量蒜末
A适量生辣椒末
A适量西红柿
A适量酸笋
B适量鲜猪肉或煮粉肠等肉类
B适量耗油或酱油
C适量高汤或煮开的水
D适量粉
D适量青菜
D适量香葱
做法：
鲜肉先洒点盐和酱油搅拌好腌制一会~
加热锅，当锅很热的时候加入少许油，当油锅八成热时加入A材料
爆炒出香味后，加入B肉类，翻炒刚变色加入点酱油或者耗油，翻炒一下下。（注意不要翻炒太久，肉会变老，约两三次）
然后马上加入已经煮废的高汤或清水汤（加盐），然后加入粉，青菜，等待煮沸即可出锅。
洒上葱花就OK了！
鲍汁藜麦饭
用料：
80克稼祺藜麦
一根莴笋
2根秋葵
5只鲜虾
半个牛油果
两朵香菇
少许黄椒
少许红椒
一勺鲍汁
少许海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
稼祺藜麦80克，煮十五分钟捞出沥水加入鲍汁调味。香菇切十字刀
锅里的水加入少许海盐，焯软莴笋，秋葵，香菇和虾煮熟
莴笋削长片，围成圈放入调好味的稼祺藜麦
蔬菜，香菇，虾。牛油果摆盘，撒上少量黑胡椒和柠檬海盐即可
辣卤小型翼龙蛋（鹌鹑蛋）
突然就想起小时候奶奶煮一锅鹌鹑蛋，我和爷爷搬着小板凳在葡萄架下对坐着大吃特吃。爷爷说这是小恐龙蛋，我就信了很久。今天估摸着还原一下，找到了那个味儿的一点点踪影，抵不过，但依旧好吃。
用料：
鹌鹑蛋
八角
桂皮
花椒
干辣椒
香叶
糖
盐
老抽
做法：
把鹌鹑蛋一个个洗好
放入凉水锅里，水宽一点
烧开，看下时间，十分钟以后要敲壳
烧水的过程中准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、糖、盐
倒入老抽，不用太多，主要为了上色
刚准备的香料全体入锅搅拌
拌匀盖盖子，上个15-20分钟的定时提醒，距离刚才水开10分钟就可以用筷子把鹌鹑蛋的壳敲酥破，然后继续盖盖子煮。
再煮一阵儿水就收掉很多了，连汤带水带内容出锅倒入一个深一点的容器
成了！这时候龙蛋已经有味道了，不过不够浓，喜欢淡口的可以吃了，喜欢重口的可以泡几个小时或者一晚上，入味更浓了再吃。
黄瓜炒虾仁
用料：
黄瓜
虾仁
做法：
虾仁洗好粉面裹过下
1
猕猴桃鲜枣奶昔
鲜枣开始陆陆续续的上市了， 我们现在都知道猕猴桃维生素C含量超丰富。可你真不能小瞧鲜枣，他可是真正的维生素C含量之王。差不多是猕猴桃的4倍，苹果的60倍，柠檬的11倍。  我把它和猕猴桃一起加入配方奶打成奶昔，小宝宝也可以享受这应季的甜枣带来的美味喽，每一口的是满满的维C！
用料：
80克猕猴桃
6个冬枣
150克配方奶
做法：
食材明细
猕猴桃去皮切小块
冬枣去皮去核
猕猴桃，冬枣，配方奶放入料理杯，1周岁以上牛奶不过敏的宝宝，也可以换成牛奶。
搅打细腻
倒入杯中，超级简单
美味可口的猕猴桃鲜枣奶昔就算大功告成了
奶昔虽好喝，可不能让宝宝贪杯哦
多味花生
自己和家人爱吃，记录下方便以后查看，非喜勿喷
用料：
300克花生米
20克辣椒粉
30克孜然粉
20克黑胡椒粉
30克生粉
140克糖
80克水
随意克盐
做法：
先将花生烤熟或炒熟，去皮。
锅里不放油，开中小火倒入30克生粉，不停翻炒，炒到微黄。
炒好的熟粉，放入花生仁。
搅拌均匀。
将孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀。
锅里倒入清水和糖，中小火煮开，煮化，不要去翻它，煮大约5-8分钟，直到糖液变有点浓稠。
倒入搅拌好的调料，翻拌均匀。
调料拌匀后，关火倒入花生仁，刚开始会湿，慢慢炒就会感到越来越干，越炒越有阻力。
直到炒到干干的，沙沙的就行了。
冷却后咸香甜辣，酥脆可口，一口停不下来。
应宝爸强烈要求，连续做了两天。😂😂😂
白兰地黑醋焖烤羊排
用料：
1000克羊排
适量白兰地    意大利黑醋
适量姜片 蒜头 红辣椒 蒜叶
适量李锦记味极鲜    李锦记秘制红烧汁
适量桂皮 八角
适量糖 盐
适量可达怡辣椒粉 可达迷迭香 孜然粉
适量可达怡混合香料  可达怡干蒜粉
做法：
羊排先焯水，
冲洗干净后沥干水分，
平底锅少许油煸香蒜头姜片，放入羊排煎一下 或者翻炒一下，
喷上白兰地，李锦记味极鲜，李锦记秘制红烧汁，意大利黑醋，八角 ，桂皮，红辣椒，水淹没食材，大火煮开后小火慢炖，
酥烂的时候加盐调味，加糖大火收汁，
然后用筷子夹起，放入垫了锡纸的烤盘，
准备好香料，
撒上迷迭香、辣椒粉 、孜然粉、干蒜粉、等 香料，撒上大蒜叶碎，
入200度预热好的烤箱烘烤10分钟，
即可出炉，
趁热享用，味道好极了！
快手早餐-海苔肉松卷
快手寿司！
妈妈轻松，宝宝爱吃！
用料：
1片寿司海苔
2片吐司
2根鳕鱼肠
少许肉松
少许沙拉酱
做法：
准备食材
第一步：将海苔平铺在卷寿司的珠帘上，摆放成正方形；
第二步：将少许沙拉酱均匀的抹在海苔上；
第三步：将吐司的硬边去掉，用擀面棍将吐司擀成片；
第四步：将吐司摆在海苔中间
第五步：吐司上均匀的铺上少许肉松和鱼肠。如果宝宝喜欢蔬菜还可以放一些黄瓜条和胡萝卜条
第六步：将所有食材卷起来，尽量卷的紧一些；
第八步：将紫菜卷切成小段，然后在吐司卷的一端抹上沙拉酱，蘸上肉松，就完成啦。
搭配一杯宝宝酸奶，来一点水果，一顿营养丰富的宝宝早餐就完成啦！
爱吃海苔的宝宝，就可以完美享用喽~~~~
潘潘家的甜品
记录自己做的甜品，家人或朋友品尝时候的满足感。大家吃得开心，就是我做美食的动力😊
用料：
越多越好自己喜欢的材料
满满爱心
做法：
点餐
接着我去采购材料
用心制作
精心布置
一起品尝
朗姆葡萄干麦芬蛋糕
麦芬蛋糕简单易做，搅拌也不需要手法，很适合初学西点的我练手。
用料：
60克黄油
50克细砂糖
1个（50克）鸡蛋
50克鲜奶
100克低筋面粉
3/4小匙泡打粉
50克葡萄干
30克朗姆酒
做法：
准备工作：1.葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡四个小时， 朗姆酒只是浸泡用，所以没过葡萄干就行了。手快倒多了，结果被骂得。
       2. 黄油切小块，室温软化。
各种材料：低筋面粉，黄油，鲜奶，细砂糖，泡开后又挤干水分的葡萄干，泡打粉。
1.黄油加入细砂糖，先手动拌匀，然后低速转中速打至膨发。2.分次少量加入全蛋液搅拌融合成乳膏状。3.分两次加入粉类和鲜奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。4.加入葡萄干，拌匀。
装入模具七分满，表面再撒些葡萄干。（量少了点，有的没到七分。。。）
预热，以上下火170度，中层烤25分钟，香甜可口的朗姆葡萄干麦芬蛋糕完成~！
火龙果奶油小方
入口软糯，清甜可口，营养丰富，容易上手。
用料：
200g火龙果
200g玉米淀粉
500ml淡奶油
1200ml牛奶
200g绵白糖
适量椰蓉
做法：
将火龙果打成泥浆状，加入玉米淀粉搅拌均匀。
锅中倒入牛奶、淡奶油、糖，小火熬煮，将糖搅至融化。（此刻可在容器中铺撒一层椰蓉备用）
当锅中微微沸腾时，倒入火龙果淀粉液快速搅拌，搅拌至黏稠膏体状关火。
将膏体倒入撒好椰蓉的容器中，抖动震平，密封冷却。
取出模具倒扣脱模，切成对等方块，四周滚上椰蓉即可。
土豆胡萝卜鸡蛋饼
很健康的快手早餐
用料：
半根胡萝卜
2个小土豆
2个鸡蛋
适量盐和胡椒粉
做法：
土豆和胡萝卜切丝，过一下水冲掉土豆表面的淀粉、沥干水
两个鸡蛋、少量面粉增加粘性即可，盐和胡椒根据个人口味调整用量，拌匀；
面粉多的土豆饼会偏软黏
锅内刷油，用勺子将土豆丝饼在锅中按压平整，小火将土豆饼煎到两面微黄；
喜欢吃脆的可以多煎一会
很简单的早餐饼～大人小孩都爱吃
饭团寿司卷
饭团寿司卷是寿司中最常见的。可以根据自己的材料随意改造。
用料：
2杯米米饭
4大勺寿司醋
1根黄瓜
1根胡萝卜
若干片海苔
3小勺克糖
若干个鸡蛋
可选肉松
一小勺盐
若干假蟹腿
一包火腿片
做法：
米粉煮熟，把醋糖盐混合，然后和米饭混合。
海苔粗糙的那面朝上，然后铺上米饭。薄的一层，别太厚。
放上材料若干。材料的多少决定铺多少米饭，或者米饭的多少决定材料。尽量米饭包住材料刚好一圈。
卷起来，接缝处可以加点水或米醋。一定要卷紧!
切的时候，旁边放一张湿的厨房纸，切几下就把刀擦赶紧继续切。切完一条，洗刀洗纸巾。
开吃
装野餐盒也很不错
酱牛肉(附红烧牛肉面做法)
酱牛肉切片后，如何处理熬煮牛腱的汤呢？直接倒掉难免有些可惜，经过几个小时的慢炖，这汤早就已经酱香浓郁，不如顺手来做牛肉面或者牛肉米线的汤底，既省事又不浪费。我敢说，这是我吃过的最好吃的一碗红烧牛肉面，比我在台湾吃到的还要好吃一百倍。
用料：
一根牛腱
适量生抽/酿造酱油
一把香料（如桂皮，香叶，陈皮，花椒，胡椒，干辣椒等）
三勺甜酱（如甜面酱，番茄酱，烧烤酱等）
三块腐乳
两挂台湾意面
三勺番茄酱
五颗黄冰糖
一个红葱头
一把香菜
做法：
酱牛肉一般是用牛腱，没有的话，用牛腩也可以。将牛腱洗净，去血水后，将其浸泡在生抽里腌制。冷藏过夜是最好的，时间不够的话，腌制半个小时也可以。如果没有生抽，酱油和豉油也是不错的选择。
将牛腱和生抽倒在锅中，第二次腌制的材料有三类。第一，香料类，如桂皮，香叶，陈皮，花椒，胡椒，干辣椒等。如果有过滤袋可以装在里面。第二，甜酱类，如甜面酱，番茄酱，烧烤酱等。第三，腐乳类。这三类就是酱香的精华啊。
用高压锅将牛腱炖煮，没有高压锅的话用电饭煲或者砂锅也可以。炖到什么程度呢，能用一根筷子比较顺利地插穿牛腱但又有一点轻微的阻滞感是最好的，这样炖出来的牛腱不至于太酥烂也不会太硬。
将一半的牛腱放入冰箱冷藏过夜，这一半我们做的是酱牛肉，牛腱彻底放凉后，待表皮收紧，就可以逆纹切片了。
冷藏一天过后，就可以将这一半的酱牛肉切片啦。如果有一把锋利的刀，可以切得很薄。
将另一半牛腱切块，作为红烧牛肉面里的料头。就算是没有经过冷藏直接切片的另一半，其截面已经很好看了，筋肉分明。
将渣滓过滤，我们就可以得到一碗酱香浓郁的高汤。我要用这碗汤来做红烧牛肉面的汤底，但是，由于这碗汤实在太厚重，我只用了大概五分之一。
我煮的是两挂台湾意面，在清水中煮到五分熟就好。
炒汤头，这一步很关键。一颗红葱头切碎，一勺食用油，三大勺番茄酱，五颗黄冰糖，五分之一碗的酱牛肉高汤，一大碗清水没过洋葱。大火沸煮，直到将洋葱煮到透明为止，加入切好的牛腱翻炒。
将汤头，牛腱，和台湾意面一起小火焖煮，加入香菜即可出锅。作为一个不爱吃面的人，吃完这碗红烧牛肉面我整个人都好幸福啊！！
玉米蘑菇蛋
不好意思手机拍得它色相平平，但真的很好吃~\(≧▽≦)/~
用料：
鹌鹑蛋
平菇
玉米粒
生抽
糖
盐
淀粉
做法：
鹌鹑蛋放沸水里焯半熟，约大火2分钟。剥壳。
分别炒三种材料。炒蛋粒时下生抽和糖调颜色。
混合炒匀，勾芡，盐。ok！
红糟五花肉
用料：
500g五花肉
一大勺红糟
适量（一小块）姜
三粒蒜
一小把冰糖
适量生抽
适量盐
做法：
五花肉切小块，焯水
锅里放少许油，把焯过水的五花肉放进去炒一下稍微出油加入红糟，冰糖，生抽，姜 蒜 盐，炒上色
将肉倒入高压锅中加少许水，压8-10分钟就好啦
甜甜圈面包
用料：
200克普通面粉
2克耐高糖酵母
110克牛奶
40克细砂糖
110克馅：莲蓉蛋黄碎馅
适量可可粉
适量紫薯粉
适量草莓粉
适量蓝莓粉
做法：
将牛奶、糖、面粉依次放进面包机，中间挖个小洞放发酵粉，然后周围的面粉盖住，按揉面键，揉成光滑的面团。（没有面包机的可以自行揉成光滑面团）
面团揉光滑后拿出来分五份重量50克面团，其余部分分成四小份揉进色粉备用。
面团用擀面杖擀成椭圆形，包上22克莲蓉蛋黄碎，（注：不包馅或者要包其他馅随自己意愿哦！）
卷起。
圏起合上，接口可以粘点水，以便容易粘上。
可可面团搓成细面条状。
随意放上可可小面条。
做花。
大概是这样子。
花朵粘上水后再粘在圈圈上，成形。
中火蒸15分钟关火后，再等5分钟后再掀盖拿出。

蒸好上盘，美美滴，既好吃又美观😋，做小花的过程真的需要耐心和细心啊哈！
宝宝辅食之鳕鱼泥
大家好.我是小泽麻麻.一个认真学习研究宝宝辅食的麻麻.这道鳕鱼泥是小泽七个半月我给他做的.初尝鳕鱼泥.小泽有些不适应.感觉不太喜欢.只吃了一点点.小泽麻麻亲尝了一下.鳕鱼泥有些咸咸的味道.这是深海鱼自带的咸味.于是第二次，小泽麻麻在鳕鱼泥里添加了胡萝卜泥.这回小泽就比第一次吃的量多了一些.鳕鱼的营养价值很高（这里小泽麻麻就不科普了，大家可以百度）.鳕鱼泥很适合添辅食的小宝宝（7m之后）.等宝宝大一些，能吃饭菜时，就可以做香煎鳕鱼块、蒸鳕鱼块等等.随着小泽月龄慢慢大起来.小泽麻麻会跟大家分享更多适合宝宝的辅食.也许我们不能做到这世间最好的妈妈，但是我们能努力做到最有心.我们一起来做鳕鱼泥吧.【我买了鳕鱼中段部分的200g.分成50g一份4小分.每次做50g.可以吃两次（现做吃一次.冰箱冻着第二天再吃一次）.因为小泽麻麻想给小泽新鲜做新鲜吃.所以每次都做的量比较少.大家可以视具体情况调整】.
用料：
1块鳕鱼 用量50g
2/1个柠檬  
做法：
鳕鱼自然解冻（要解冻快一些的也可以把冷冻的鳕鱼放在常温的水里浸泡）.解冻后去除鳞片.鳕鱼的鳞片很大很好去除.我用手掰的.很快就掰干净了.掰干净后把鳕鱼块儿冲洗一下.
半个柠檬.切薄片.上下各一片夹住鳕鱼块儿.其他的拧出汁儿.淋在鳕鱼块儿上.柠檬有很好的去腥效果.比放料酒、生姜适合我们的小baby.静止一会儿（5-10min）闻起来没有腥味就行.
去掉柠檬片，倒掉碗里的柠檬汁.用水冲洗掉外面的柠檬汁后放入干净的小碗.锅里放水.水开后放入盛有鳕鱼的小碗.开蒸.时间：5min.时间到了之后关火，可以再焖上1-2min.大家可以看到：鳕鱼蒸好了，嫩嫩的，像蒜瓣一样，还有一些鱼汤.
用叉子轻轻地去掉鱼皮.带上一次性手套.去鱼刺.认真仔细的去掉鱼刺哦.鳕鱼的刺不多.比较好找.一定要找干净.一会儿要打泥用.去掉鱼皮.但是鱼汤要留哦.这可是精华.
将挑完刺的鳕鱼肉和汤一起倒入研磨机.进行研磨.鱼汤要倒进去哦～
OK.鳕鱼泥完成啦.闻起来有淡淡的柠檬味.但是尝起来可不会酸哦.是深海鱼自带的咸咸的味道.如果宝宝不喜欢纯鳕鱼泥.可以加一点胡萝卜泥或者西兰花泥一类的混在一起给宝宝吃.
三汁焖锅（媲美黄记煌）图片详细介绍说明
很爱吃焖锅，一直想尝试自己做，但是又懒得做，今晚挑战了下，结和了一些配方，做了调整，口感特别好，老公很少夸奖我，今晚竖起了大拇指，我有点小膨胀😄！
很感谢大家对这个菜谱的喜爱，关于一些厨友问题做以下解答
1⃣️有点咸
其实这个问题很好解决，我的用量是我自己家里平时吃得量，我也不可能把所有蔬菜都过秤，所以没办法给大家做精准的配比，所以酱汁有点多，菜少，那肯定会咸的，最好的方法就是，少量多次放酱，或者是次数做多了，酱放多少心里明镜似的，😄，这就是考验大家的厨艺了，不过厨房小白也是可以做的很好吃的，菜少，那就把酱汁的配比减少就可以了⛽️
2⃣️放不放水的问题
我现在是用多功能料理锅，不会糊的，所我一滴水都没有放，蔬菜里有水份，配合酱汁，刚刚好！建议大家可以放一些水份大的菜，例如莴苣铺在下面，土豆红薯铺在上面，这样也可以缓解的，锅其实是很大的问题，最好用不粘锅，如果是不锈钢的锅，一定选择厚点的，不然特别容易糊，那一定要放水了，不然真的没法吃，都是经验呀.
感谢大家的喜爱，喜欢的就给个高分，毕竟那么多厨友，做的都是超级好的，哈哈😄，如果你做的不是很满意，欢迎你咨询我，我看到一定耐心解答哦！
遇到了一个闲的蛋疼的傻叉，我真的无语，放上我这么多年无数个版本！
用料：
配菜：
1个红薯
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
各1个青椒，红椒
3根芹菜
30瓣大蒜
主菜：
10个鸡翅
8个培根金针菇卷
10个小火腿肠
虾，鱼，都可以以，今
酱汁：
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺蕃茄酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺白糖
1勺鸡精
三分之一勺香醋
适量食盐
其他配料：
半勺黑胡椒
1勺辣椒粉
3片姜
做法：
鸡翅洗净，两面改刀，方便入味！
放入姜丝，料酒1勺，生抽1勺，鸡精一点点，盐一点点抓匀，腌制2到4小时，可以提前半天腌制！
土豆，洋葱，胡萝卜，红薯切条备用
红，青椒切块，洋葱切块，芹菜切段，大蒜去皮
配菜里放食用油，辣椒粉搅拌均匀，喜欢吃辣得多放点，我家有两个宝宝，就放了一点点辣！
平底锅倒入食用油，或者黄油都可以，把蒜爆香，
把蔬菜铺平！
把鸡翅，培根金针菇卷，小火腿肠铺平，四周浇点油，盖上锅盖闷12分钟！煤气灶中小火闷，电磁炉600度即可！注意⚠️，如果锅薄的话很容易糊，一定要根据自己家的情况，随时盯着锅，可以用铲子慢慢从下面翻下，不能糊锅，或者稍微加点水！
接下来做酱汁了：
蚝油2勺
豆瓣酱2勺
蕃茄酱2勺
生抽3勺➕老抽1勺➕一点点醋
白糖1勺
鸡精1勺
淀粉1勺
12分钟后，打开锅盖，撒一点黑胡椒，酱汁浇于上面，再加青红辣椒，再焖煮10分钟即可⚠️：始终注意，不要糊锅，用铲子慢慢翻下！
出锅前撒香菜葱花，白芝麻黑芝麻，太好吃了，然后再煮一碗面拌着汤汁吃，哎呀，增肥的节奏！还可以加水接着涮菜吃！
做了无数次，不同的版本上图
磨飞锅做的
结合
大结合
蒜苔版回锅肉
南方和北方对有些菜的称呼不一样，比如蒜苗。蒜苗版的回锅肉，简单做法，好吃就行。
用料：
根苔蒜
勺豆瓣酱
片姜片
片姜
克白糖
盐
做法：
五花肉整块焯水，筷子可以叉透就好。凉后薄片。
姜、蒜切片。
锅中少油，肉片两面煎黄。
倒入豆瓣酱炒出红油。
倒入姜、蒜片。
倒入蒜苔，加料酒、糖、盐。翻炒单蒜苔熟。
起锅。
装盘。
奶香紫薯山药糕
姹紫糯香
纯白奶香
美容养颜
美味养眼
用料：
5个紫薯
3根铁棍山药
50克奶粉
做法：
山药切碎，上锅蒸熟。切山药，带手套，否则皮肤痒
红薯去皮蒸熟，压泥
山药拌入白糖和奶粉
月饼模抹少许橄榄油，方便脱模
好看好吃
捷赛私房菜—咖喱菜花
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，用咖喱调味烹制，口感脆嫩，味道独特。
用料：
2个小米辣椒
400克菜花
5克青豆
20毫升油
6克咖喱粉
4克白砂糖
3克盐
50毫升水
做法：
菜花洗净，掰成小朵，辣椒切成小段；
锅内加入油，将咖喱粉倒入搅拌均匀；
加入主料、调料以及水；
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
肉丸子面条🍜
用料：
面条
肉丸子
粉皮
木耳
蛋皮
葱姜八角
油，酱油，香油
香菜，咸韭菜
甜蒜，咸胡萝卜
做法：
锅里倒油，葱姜八角爆锅，倒入酱油爆香，加水，水开放入泡好的木耳跟粉皮，煮10分钟放入盐鸡精香油关火。
将煮好的面条🍜放碗里，加入切好的肉丸子，香菜，蛋皮，甜蒜，咸韭菜，咸胡萝卜。也可以加辣椒油或是蒜泥吃。
椒盐土豆
因为自己比较喜欢吃烧烤土豆，所以自己试了这道菜
用料：
2个土豆
5瓣蒜
2片姜
2根葱
少许孜然 烧烤料
做法：
首先土豆切块，（因为带牙套期间切块小）葱姜蒜切好备用，（葱只要小葱添点绿色就行）土豆冷水下锅煮3分钟（或者也可以蒸）稍软就行不要太烂
煎至如图大概就可以了，我因为要吃软的所以时间比较久
土豆捞出我是过了一遍凉水，过滤掉淀粉，煎的时候不易黏锅，锅油热放入姜蒜出香味放土豆块，不时翻炒，3分钟，放入少许盐入味点，一直煎中间不断翻炒直至土豆变软捞起过滤油撒上孜然和烧烤料，最后撒上小葱。
因为昨晚自己吃就没有撒葱了
土豆捞出我是过了一遍凉水，过滤掉淀粉，煎的时候不易黏锅，锅油热放入姜蒜出香味放土豆块，不时翻炒，3分钟，放入少许盐入味点，一直煎中间不断翻炒直至土豆变软捞起过滤油撒上孜然和烧烤料，最后撒上小葱。其实这道菜很简单，土豆出锅后也可以根据自己的喜欢和口味添加番茄酱或者麻辣酱都可以的哦
腊肉炒三丝
我家孩子特别爱吃蔬菜，特别是胡萝卜~洋葱还有土豆，但是要是单炒的话三盘肯定一餐是吃不完的，所以我就把所有的食材全部放到了一起。
用料：
半根胡萝卜
小的一个土豆
半个洋葱
一小块腊肉
做法：
把洋葱 土豆 胡萝卜全部切丝  腊肉切小块备用
点火加腊肉爆香，放入三丝。炒熟即可。给孩子吃的，腊肉本身就咸的所以可以不用再放。也可根据个人口味酌情加减
酸奶冻老酸奶
用料：
克吉利丁20
牛奶400ml
酸奶200ml
做法：
冷水浸透吉利丁粉
与加热的牛奶混合均匀，
放凉后加酸奶混合均匀，
冷藏
酱肉包
在酱肉包道路上越走越稳。
用料：
三勺甜面酱
两勺糖
一碟子葱姜水
750克面粉
适量油
5克酵母
适量老抽
800克五花肉
适量葱
一片姜
20克糖
20克水
适量料酒
做法：
剁肉
速成葱姜水
继续剁肉
调料准备
调料加入
切
擀
均匀的皮
放馅儿
包
摆
醒
多余的面
蒸十分钟关火捂五分钟
出锅
享用
茭白青椒肉丝猪肝
用料：
1根茭白
适量肉丝
2瓣蒜
2片姜
3个青椒
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
100克猪肝
2根香菜
1根香芹
做法：
猪肝，瘦肉切丝，
蔬菜全部切丝
牛奶水果捞
很美味哦!
用料：
各1个各种水果
1碗1瓶牛奶
1碗1勺白糖
做法：
将水果切成小丁，倒入牛奶，搅拌
倒入锅中，煮5分钟后，加入白糖，再煮5分钟，就完成了
简单快速的地道烤面筋（空气炸锅）
街边的烤面筋一直是大家钟爱的小吃。
今天这个方子简单，快捷，味道正，而且不用刷锅刷碗～
用料：
300克面筋
1大勺甜面酱
1小勺孜然粉
1小勺五香粉
适量盐
1小勺辣椒面
1小勺油
适量白芝麻
1小勺花椒粉或花椒油
做法：
把除了面筋以外其他东西都放一起，搅匀
面筋滚刀切斜小块，放到调料里搅匀
锡纸随便叠一个小盘，放到空气炸锅里，把面筋放进去
175度10分钟，就可以开吃了
蛤蜊虾海鲜粥（窍门：放点这个更加鲜）
鲜甜的味道，没等出锅就被自己喝了一半了😂
食材家里有啥放啥吧，我觉得一定放点海产干货！比鲜的都提味！

这次用的家里有的蛤蜊干，海米，鲜虾，炸豆腐页。感谢陈阿姨寄来的海南海产，鲜甜要哭

窍门给你
❤️到底放点啥更鲜？嘿嘿，就是炸虾油跟泡蛤蜊干的水！
❤️虾头放油里炸一下，炸到红油出来
❤️蛤蜊干会有沙，泡完后清澈的水下锅里煮粥，直接把沙袋去掉了，再洗一洗
❤️虾肉一定快出锅再放，不然老了鲜味出不来




发现放胡椒会瞬间没有那么鲜甜，那么喜欢胡椒的我，只能放弃胡椒了
用料：
半杯米，两人份大米
5只虾
一小把蛤蜊干跟海米干
两片炸豆腐页
适量糖
适量盐
做法：
全部料都在这里了。

泰国香米，冷水泡10分钟以上，一定用南方的籼米，不要用北方的粳米啊，籼米一煮就碎，很容易跟食材融合

锅里油热后放虾头炸到油变红色，盛出。

蛤蜊干泡发去沙袋，清澈的泡发水备用。

海米泡一下，清澈水留着备用。

豆腐页提升口感用的，切丝，放腐竹也好吃的。

虾去线切段，个人喜欢切段更鲜甜，也可以整只啊。

水是米两倍，放清澈泡发水，滚开后，撇去浮末，放除了虾以外的食材，盐跟一点糖
~~~虾一定快出锅再放！不然老了难吃

关键❤️放炸虾头和一点虾油，一勺就够👌

继续煮，边煮边搅拌，这样米容易碎，也防止粘锅

慢慢粥变淡粉红，米也开花熟了，放虾，煮一分钟，立刻关火！这样虾嫩肉甜


出锅，图片随手拍的，没调色，但味道绝对鲜到鼻孔里！不要放胡椒啊，真的太抢海鲜的鲜甜了
广式豆豉蒸凤爪
来过广东的应该都吃过广式豆豉凤爪，真的是好吃的不能再好吃的一道早茶。无聊的我试着自己做了一次，好吃是好吃，不过炸的时间还是不太够，起皱不是特别明显。
用料：
250g鸡爪
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
少许大葱末
一小点糖
适量盐
适量豆豉
少许花生
做法：
鸡爪买回来让店家给去掉趾甲并且剁好，然后鸡爪清洗干净凉水下锅煮8分钟左右然后捞出清洗干净晾干。油烧热，木头筷子插入周边有小泡泡时把鸡爪倒入，一直炸（不确定晾的是不是足够干的话，最好拿锅盖挡一下）
炸至表皮像图上这样（可以再炸一会会）然后捞出
立刻加入冰水里放冷藏泡30分钟以上
泡好的捞出
加入老抽，生抽，盐，耗油，糖，大葱末抓匀，腌制2个小时左右
腌制的过程中可以把花生洗净放高压锅选豆类煮至烂
腌好的鸡爪
盘底放入豆豉，花生，再摆入鸡爪，倒入少许腌制的汁，然后蒙上锡纸放蒸锅內蒸30分钟
蒸好的鸡爪
虽然褶皱不明显，但真的好好吃
隔夜燕麦杯
用料：
克酸奶
克燕麦
克牛奶
干水果
做法：
No.1 
今天做的是胡萝卜的 
先泡燕麦和牛奶在冰箱过一夜
早上胡萝卜牛奶打成糊铺在第二层
之后放了猕猴桃 核桃和亚麻籽
No.2樱桃酸奶杯
奇亚籽豆奶杯
儿时的味道～茭瓜包子
这是我小时候奶奶最喜欢给我包的包子，每次都能吃到撑，有了小只我又包给小只吃，这就是爱的传承，家的味道……
用料：
1个茭瓜
适量五花肉
8朵木耳
半个洋葱
适量油
适量盐
适量生抽
1勺鸡精
做法：
茭瓜切块，洋葱切块撒盐攥出水分，和木耳，五花肉，一起放入盆中，肉用适量生抽先腌10分钟
加入油，生抽，盐，鸡精拌匀
包成包子
上屉蒸熟
可以来吃罗
味道棒棒哒
轻负担法式咸蛋糕
自从做烘焙以来，做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时，眼前一亮，里面还用到了“三支筷子”搅拌法，很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你，不要错过这款轻负担的蛋糕。
模具为学厨长条型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具铺上剪好的油纸，底部和四周都要铺。
用料：
#芝士蛋糕胚
125g低筋面粉
4g泡打粉
40g芝士粉
2个鸡蛋
70g牛奶
70g色拉油
2g盐
2g白胡椒
#蔬菜馅料
180g生蘑菇
20g红色彩椒
20g黄色彩椒
20g绿椒
适量色拉油
适量盐
适量白胡椒
30g香葱
#表面装饰
4个圣女果
适量彩椒
做法：
馅料准备。将蔬菜全部切好，平底锅倒入适量色拉油加热，之后加入蔬菜（除香葱外），快炒熟时加入盐和白胡椒，翻炒加下之后放在一旁备用。
接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
鸡蛋磕入打蛋盆，用手动打蛋器打散。
加入牛奶、色拉油，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
加入盐和白胡椒，搅匀。记得整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离。
筛入第二步混匀的分类。
准备3根筷子，如图所示握住，使筷子形成一个三角形。
拿好筷子，顺时针画圈圈，最边边的筷子一定要划到打蛋盆，筷子每划动一圈，打蛋盆反方向转动1/4周。
大概要划40圈，直到面糊大致混匀。
倒入之前准备好的蔬菜和香葱，用刮刀翻拌均匀。
混匀的面糊。
倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中，震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤50分钟。
出炉之后脱模晾凉即可。
韩式辣炒年糕
自从今年又买了韩式辣酱，就惦记哪天炒个年糕了。正好前两天男票给买了年糕(o^^o) 那就做一个吧～
用料：
半包年糕
任意鱼丸鱼豆腐
1/8个洋葱
任意包菜
任意青笋
3大勺韩国辣酱
勺韩国大酱
一勺糖
生抽
盐
半包辛拉面
白芝麻
做法：
准备配料青菜；
做水煮鱼丸、鱼豆腐至半熟，烫一下年糕（也可以不烫）
油锅爆香洋葱，放包菜、青笋翻炒一下。
将年糕、鱼丸、年糕汤一起倒入，加一勺大酱、3大勺辣酱，一勺糖，尝下味道。
酌情添加辣酱、生抽、盐。

中火几分钟，同时小锅煮辛拉面，煮到差不多熟放进大锅里，大火收汁。

出锅，撒白芝麻～ 

哈，部队锅的感觉有木有～
土豆火腿肠
用料：
1个土豆
2根火腿肠
做法：
准备自己觉得差不多土豆火腿辣椒蒜瓣生姜
切出来，土豆可以做成 片儿+丝儿或者我这样都可以。火腿肠切成圆的+条儿+片儿或者我这样都可以   
我一直都掌握不了火候，哈哈…不过味道还是不错的
烧鸡块
路边上正好遇到卖土鸡的，立马下车买了半只。（不过土鸡口感要老一点）
用料：
半只鸡
4个青椒
1勺料酒
3勺生抽
1.5勺老抽
2克盐
1勺蚝油
配料：
1根葱
4片姜
2个干辣椒
各一个八角，草果、三奈、香叶
2块冰糖
做法：
准备食材。
准备配料
鸡切块，洗、泡出血水，冲洗干净后沥干备用。
锅放油烧辣，倒入鸡块，翻炒，倒入料酒，煸干后捞起。
国内重新倒油，把配料放入，待冰糖溶化变成琥珀色倒入鸡块（俗称上糖色），翻炒。
然后开始调味，放入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒，待肉上色后倒入开水。
鸡肉烧35分钟，倒入香菇、胡萝卜，此时我加了些盐。再烧15分钟，放入青椒段烧2分钟。这时候尝一下，如果不咸可放点盐。锅内要留一点汤汁。
起锅装盘。
辅食【玉子虾仁】
@所有人
玉子虾仁：
①月龄：12月龄以上
②营养：虾含有丰富的蛋白质，钙、镁等多种矿物质，同时肉质也比较松软，易于消化，并且做法也很丰富。很适合给宝宝们食用。日本豆腐虽然叫做豆腐，但其实并非是豆制品，而是用鸡蛋做成的。吃起来口感很顺滑，很易于咀嚼。对于咀嚼能力不是很强的宝宝我们还可以将虾仁切碎再铺在上面上锅蒸，再拌上三文鱼松或银鳕鱼松就更加的美味了。
用料：
5只鲜虾
1条日本豆腐
适量三文鱼松
适量鳕鱼松
做法：
准备好所有食材备用
虾洗净后去除虾线，切掉虾头去皮留取虾仁备用，日本豆腐对半切开，讲其取出后切成等大小块
虾仁摆放在日本豆腐上，开水上锅蒸5-10分钟
蒸熟后撒上适量三文鱼松和鳕鱼松
摆盘即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
复刻版►老思西沙茶烤肉
坐标美利坚 想念那口
用料：
7个鸡翅
3/4袋 可自行增减李锦记沙爹火锅上汤
一大勺高汤
3大勺 可自行增减花生酱
一大勺 🙅‍♂️不可缺奶粉
适量蒜末
适量蚝油
适量 🙅‍♂️不可缺芝麻油
多放点 🙅‍♂️不可缺花生碎
适量糖浆
做法：
鸡翅划几刀备用，配料配齐，图上不全。
把配料表上的调料混合成鸡翅的腌料，顺序►花生酱打底→沙茶酱→花生碎→其他调料→奶粉裹住‼️花生碎可以提前炒香‼️调料最好按顺序放
找一个大碗，鸡翅丢进去，腌料放上去，最后用芝麻油淋在表面，搅拌，让每个鸡翅都裹到腌料，进冰箱腌一夜。
烤盘，锡纸，烤鸡翅一般步骤，把剩下的腌料浇在每个鸡翅上，花生碎要弄到表面。烤箱200度预热，烤40分钟左右。
鸡翅烤好拿出来，之前做好的腌料分一部分出来做蘸料，或者重新调一份。洗点菜叶，切点番茄。
有内味了！
炒笋丝
用料：
1块竹笋
1小勺盐
1小勺鸡粉
做法：
笋抽丝
热锅加油，倒入笋丝
炒软之后加入盐、鸡粉、适量水
炒出香味就可关火装盘了
香蒸豆豉鱼背──“鱼儿厨房”私房菜
20元买了一条这种鱼，一家人吃了两天四顿，顿顿不重样，好吃到不再想吃其他鱼！

这个食材不仅便宜，而且祖国北至黑龙江、南至海南岛，都可以买到，由于利润太薄，一些市中心的小型菜市场可能没有，但是大型菜市场一定有售。

鲢鱼是价格最低的鱼类了，一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大，上10斤的也很普遍。

鱼儿买的这条鲢鱼，选了一条最小的（约4斤），4元一斤，合计17元。先后做了四个不同的菜，吃了两天共四顿。如果一家三口，可以选一条重量适中的鲢鱼，5斤20元足够了。

鱼背肉是鱼身上最厚、刺多，且口感较差的部位，单独剔出来，经过腌制油炸隔夜，重口味爆香，最后大火蒸制。繁复和重口的制作过程，有效避开了鱼背肉所有的弱点。

第四道：香蒸豆豉鱼背。
用料：
适量鱼背肉
适量姜片
适量豆豉
适量蒜子
适量干红椒
适量蒜叶
适量植物油
适量老抽
适量鸡粉
做法：
香蒸豆豉鱼背：腌制、油炸、煎炒、大火蒸四步骤，肉韧香辣好挑刺。
白鲢鱼预处理。
主料及配料：
鱼背肉、姜片、豆豉、蒜子、干红椒、蒜叶、植物油、老抽、鸡粉。
食材预处理：
1、鱼背肉切小块，用盐及老抽腌制30分钟；
2、放入7成热的油锅；
3、中火炸至表面金黄，捞出沥干油备用；
做法：
1、锅中放入植物油、放入生姜、蒜子爆香；
2、放入豆豉、干红椒爆香；
3、放入提前炸好的鱼背肉翻炒几下；
4、放入老抽、鸡粉炒匀；
5、装入碗中，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟；
关火，撒上蒜叶。
立即享用这道口味重的下饭菜吧！
香蒸豆豉鱼背
葱烙羊肉片
用料：
300克羊肉片
二根葱白
虾油
味精
鸡精
胡椒粉
白糖
醋
酱油
做法：
涮肉片自然解冻后备用
自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油
必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可
葱白去掉葱心
切成斜眉毛葱
锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用
先将火力，调成中小火
锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动
这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片
将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊
在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克
小火熬制，直到粘稠
见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱
炒匀即可出锅。不用再加调料
墨西哥胡椒培根卷
用料：
 一条奶油芝士 （cream cheese)
8个墨西哥胡椒 (Jalapeños)
16个培根 (bacon)
做法：
将墨西哥胡椒竖着切开， 掏空。
填入满满的奶油芝士。
用一整条培根把填满奶油芝士的胡椒包好。
放入预热到 450*F 的烤箱里 25 分钟左右。
完成！
香煎金鲳鱼肉
光阴似箭日月如梭又有如白驹过隙how time flies~之前入手的金鲳鱼，经历原条香煎、红烧之后，还剩一条在冰箱里面等着宠幸都快两个月了。这道香煎菜，来自电视美食节目的灵感，海鱼的肉质结实，简单的处理，盐、沙拉酱、黑胡椒却能带出多个层次的味道，回味无穷。
用料：
一条金鲳鱼
适量沙拉酱、黑胡椒
做法：
金鲳鱼开肚洗净后将整块鱼肉剔出，擦干水分，用细盐涂抹在鱼皮及鱼肉表面，腌制10分钟。
热锅下油，把油加热到有轻微油烟冒出，转至中小火，放入鱼肉。先煎鱼肉部分，约需要5分钟，煎到鱼肉颜色金黄，即可翻面再煎约3分钟，至鱼皮表面焦脆变硬。
大功告成！撒上黑胡椒，沙拉酱可以均匀拉在鱼肉上面或者做蘸酱。
至于鱼头、鱼骨等“边角料”，我做了个豉椒煎焗鱼骨，也一个下酒菜。
泡椒火腿蛋炒饭
蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。

　　蛋炒饭的正式名称是苜蓿饭，关于苜蓿二字的正确写法文字界还有过学术讨论，但最后好象也没有个具体或者为大家接受的结论，有人将苜蓿二字写成“木须”，我觉得也应该算是正确。

　　北京人把这两个字写成木樨，但从发音上与苜蓿二字有了点区别。木樨是桂花的别称，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆还有一种饭叫苜蓿饭的，只是不是我们通常说的蛋炒饭而已，是苜蓿芽子做的饭，穷人吃的，口感不是很好。

　　木樨花瓣的样子与炒的碎鸡蛋的样子有些象，所以叫木樨饭也是有道理的。今后有时间了，我一定坐下来考证考证。

　　蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。

　　这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。

　　蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。

　　走东北这条线路的蛋炒饭后来被满族皇上所喜爱，所以蛋炒饭是记录在御膳房的食谱里面的，我们今天还是可以在北京故宫博物院和沈阳故宫里找到文字根据的。末代皇妃福贵人李玉琴在图书馆工作时，就曾带过蛋炒饭上班做为午饭的，她还让我尝过一口，果然好吃。她对我说，皇上溥仪就非常爱吃蛋炒饭，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒饭做法就是她亲自教的，可以说，我现在是皇家蛋炒饭做法唯一的嫡传，绝对正宗。

　　另一条线路是穿过河西走廊南进，在南京一带停留下来，经过当地人的改造，最后在扬州被发扬光大了，因此，扬州人把他们的蛋炒饭称为扬州炒饭，听说现在已经成了扬州的招牌饮食了。我曾经特意在扬州吃过扬州炒饭，但感觉不是很理想，缺乏蛋炒饭特有的韵味和历史感。
用料：
适量（一定要是剩米饭）米饭
一根火腿肠
两个鸡蛋
三四个(喜欢辣可以多加)泡椒
适量姜蒜
适量葱花
适量盐
做法：
第一步提前两小时把米饭煲好放着备用，泡椒火腿切丁备用
热锅加油煎鸡蛋(鸡蛋一定要弄的碎一点如果在锅里弄不碎就起锅用刀捣碎在放入锅中继续炒)
待鸡蛋炒好差不多的时候加入姜蒜末然后加入米饭中火炒炒一会儿待米饭完全一颗一颗时候加入盐、泡椒、火腿肠小颗粒翻炒均匀即可出锅加上葱花就可以了