xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香孜然细薯条
薯条🍟可能是大家最喜欢的快餐零食了，尤其是孩子们，
去快餐店首选的往往并非炸鸡或者汉堡，而是一包小小的炸薯条，蘸着番茄酱吃，特别有滋有味~
不过快餐店里每次那一点真是不够吃，
我在网上买了专门给各快餐巨头供货的麦肯细薯条囤在冰箱里，
想吃的时候自己在家就可以炸出媲美快餐店的薯条🍟
而且随吃随取、分量超足，口味也不仅仅局限于蘸番茄酱，
比如像今天分享的这道蒜香孜然薯条，
搭配了复合的辛香料，香气十足，味道特别浓郁，隔壁小孩都馋哭了呢😍😍
用料：
麦肯香脆冷冻薯条200克
蒜末2大匙
白芝麻1大匙
孜然粉1大匙
辣椒粉1小匙
花椒粉1/2小匙
黑胡椒碎1/2小匙
盐1/2小匙
（1小匙=5ml）（1大匙=15ml）
调味仅供参考，请根据自己口味调整
做法：
准备需要用到的食材：
今天的主角就是麦肯薯条啦~它们家的薯条是整颗马铃薯原切，还原真实的浓郁薯香，不含反式脂肪酸，不添加增味剂，非转基因，给小孩吃安全放心！
我买的这款是最经典的1/4细薯，是我们大家都最熟悉的形状和味道~
先来准备一下调味料：
大蒜切末；各种香料、调味粉事先混合备用，用量可以根据自己口味调整~
锅中倒入食用油，油量需要浸没薯条，加热至油温175摄氏度，放入冷冻薯条，不需要提前解冻喔~把冷冻薯条放入热油时可能引起冰结晶飞溅，一定要小心操作呀。
油炸大概3分钟左右，中途适当翻动几次，让薯条受热均匀。
炸至金黄酥脆即可捞出沥油 ，(╯▽╰ )好香啊，就是那个熟悉的味道~~
炒锅中放少许油爆香蒜末
放入炸好的薯条
撒上事先混合好的香辛料
用颠锅的方式，让薯条均匀粘裹上调味料就可以出锅啦~
来，趁热吃🥰
口口香酥脆，超级过瘾😋
猪肉莲藕水饺
猪肉莲藕水饺是我最爱吃的水饺之一～
用料：
350克面粉
约200克水
中等大小1节莲藕
约200g肉馅
半根葱
三四片姜
适量油
五六根韭菜（可用可不用）
适量盐
做法：
和面，适量的面粉，加水，用筷子搅拌下成棉絮状，加水到没有干面粉，用手和面，醒发十五分钟以上
肉切碎剁馅，剁的时候把葱姜切末后加入到肉馅里，适量的生抽和盐也加到肉馅一起剁。（如果直接用肉馅，就把葱姜切末加进肉馅，加生抽和盐搅拌均匀，腌制一会儿）
莲藕洗净去皮，用最细的擦子擦丝，剁碎，越细越好，加到肉馅里，加入适量的盐和玉米油搅拌均匀。（如果用花生油、豆油等味道比较大的，要提前把油热熟凉晾后加入）（喜欢韭菜调味的可以把韭菜洗净切碎后加入）
把醒好的面团揉光滑，取出一块，搓成长条，揪成剂子或者切成剂子，团成圆压扁，擀面皮
包饺子
水烧开后放入水饺，搅拌下，再烧开后加半碗凉水，再烧开再加水，再烧开再加水。大约五六分钟吧，出锅~~~~
水洛馍
作为一个北方的妹子，面食是必不可少的，从小吃到大的水洛馍，隔段时间都要吃，又简单又好吃
用料：
克面粉
克开水
做法：
面粉，放开水搅拌成絮状
和成面团，醒十五分钟，醒发的时候可以炒菜
分成剂子，擀成薄饼，尽量擀薄一点，薄的好吃
上锅蒸，擀一张放一张，这样擀好了一张锅里的也熟了，不会粘在一起
蒸熟了趁热出锅，热的好揭开，
出锅了，可以吃了
卷上爱吃的菜，特好吃
油淋龙胆鱼
我家母亲大大的独家㊙️方
用料：
少许油
1条鱼
少许葱
少许姜
少许生抽
两个蛋清
两勺蕃茄酱
少许糖
少许花椒
两勺料酒
少许盐
少许淀粉
做法：
鱼放盐、料酒、淀粉、蛋清腌制半小时左右。烧开一锅水，先放鱼头、鱼骨，再放鱼片，烫熟，捞起来，摆盘放上葱条。然后花椒、生姜用油煎出香，放蚝油、蕃茄酱、糖，炒制酱汁混合，然后将油酱汁淋到🐟上，就好啦[憨笑]
皮薄馅多的萝卜丝饼（韭菜饼）
买了个电饼铛，就迫不及待地想要试试😋
从下午三点半左右，一直忙到六点半！😅虽然时间稍长了点，但一个人全身心投入到一件自己喜欢的事中，是件多么幸福的事情呀！
用料：
用量：400克（各半）食材：面粉
4克（各半）盐
240克（各半）30度温水
3个鸡蛋
1只白萝卜
适量克韭菜
适量姜葱、黑木耳、胡萝卜
适量油、生抽、胡椒粉等
做法：
用30度左右温水和面，拌匀成面团，保鲜膜封好，醒十分钟。拿出面团，揉成光滑的长条，分成二十四个小剂子，用手揉搓成小长条，淋上油，盖好再醒一小时。
萝卜丝：白萝卜丝（加少量胡萝卜丝）开水焯一下，挤开水份，加入适量生油、香油拌匀；泡一小时的虾仁，切碎；葱花加入拌匀。加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，拌匀。
         韭菜鸡蛋：韭菜切碎先拌入适量油。三只鸡蛋炒弄碎，黑木耳碎，小虾皮用油炒一下，拌入韭菜中，加适量盐、鸡精，香油，拌匀。
在醒面时，可以按上面提到的准备工作，做好馅。面醒好了，用擀面杖将剂子擀成长方形的薄片，面很有延展性，将馅放在左边，然后左、右来回往右边翻卷。（因为手油，没有拍照）越做越熟练，也越好。好了，各十二个饼坯做好了。
将电饼铛预热，放入饼坯，选择馅饼功能，大火5分钟，上下盖一起加热，阵阵香味弥漫开来，倒计时，出锅！
开吃！😋
看，皮薄得只剩下馅了，好吃！😋
糖霜饼干
记录自己糖霜之旅。
用料：
适量蛋白粉
适量太古糖霜
适量色素
做法：
只有不断练习和失败中吸取不足，才能越做越好。加油。
🔥健脾养胃又补钙👉奶酪山药饼
今天做的奶酪山药饼真的好吃到爆炸，从来不吃山药的小不点儿一口气吃了五个😋

老母亲的两行热泪要出来了😂再也不用担心宝宝不吃山药啦～

人体所需的20种氨基酸中山药就含有16种了，此外它还有健脾养胃、增强免疫力、美容养颜、益气安神等功效，奶酪可以提供优质的钙源👍

加入了奶酪和炼乳做山药饼营养健康又好吃😋

第二次发酵因为时间紧没有发酵充分，但是依然很好吃，是那种有韧性的口感，如果发酵好了会更加松软哦～

面粉用家里和面的中筋面粉就可以～
用料：
200克铁棍山药泥
45克奶油奶酪
125克面粉
15克炼乳
25克细砂糖
3克酵母
黄油（可不加）
做法：
铁棍山药洗净后上锅蒸熟，去皮后压成泥备用～
奶油奶酪隔热水融化至顺滑无颗粒状态～
山药泥中加入融化好的奶油奶酪、细砂糖、炼乳和酵母～
搅拌均匀～
筛入面粉～
揉成光滑的面团后盖保鲜膜放在温暖处发酵二十分钟左右～
然后擀开成薄饼，大约6-7mm左右的厚度～
用模具或者小杯子、小碗压出小饼，小饼全部压好之后再盖保鲜膜继续发酵二十分钟到半小时左右～
平底不粘锅小火加热后拿黄油擦一下表面，放入发酵好的小饼小火加热～
至表面上色后翻面继续小火加热至成熟即可😋
出锅，带有奶酪香味的山药小饼就做好了，妈妈再也不用担心宝宝不爱吃山药啦～
海盐牛角  盐之花
樱花(Cherryblossom)就源于一个美丽动人的神话故事

据说在很久以前

有一个聪明美丽的姑娘

名叫木花开耶姬

木花开耶姬即樱花的意思

有一年年底，她从冲绳出发

途经九洲，关西、关东，于第二年五，六月间到达北海道

沿途中，她把一朵朵樱花撒遍全国各地

从此，樱花在全国盛开千载

且年年灿若云霞，他们非常喜爱樱花

除了它的纯洁、雅丽、崇高外

还为了纪念那勤劳、善良的木花开耶姬姑娘
用料：
关注一下哦
做法：
配方及工艺流程

波兰种

高筋粉                  100g

酵母                      
2g

水（26℃）          100g

工艺流程

酵母水混合搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

发酵常温3小时，转冷藏12小时。

主面团

高筋粉                   900g

砂糖                        80g

盐                            18g

酵母                           6g

水                           600g

黄油                          30g


内陷

包裹黄油              每个5g

装饰

盐渍樱花                 适量

海盐                         适量

工艺流程

1,配方中干性材料混合，加入水搅拌至面筋约8成筋。

2,加入黄油搅拌至面筋完全扩展。



3.面团温度控制26℃，发酵60分钟。

4.分割60g每个。



5.分割完成 成型“萝卜状”，常温松弛20分钟。

6.杆开包入黄油条，成型羊角状



7.发酵完成后表面喷少许水，装饰盐渍樱花、海盐。

8.烘烤温度上火210℃ 下火190℃ 烘烤时间12分钟。
龙虾粥
龙虾粥有滋阴润肺的功效
用料：
1只龙虾
约100克大米
适量姜末
适量盐
做法：
大米放入压力锅，提前水泡一会，师傅说这样做出来的米更软更香
龙虾洗净蒸熟
拨壳，注意钳子等部位一定用刀背轻敲，能够保证肉出来的比较完整
切少许姜末，一起入锅，加少许盐
跟平时做粥时间差不多
出锅切少许葱撒上。
小仙女的猪窝窝～
专用约饭菜谱～
用料：
带上手和心～小仙女们 (‵▽′)/
做法：
准备好材料，动手做～
摆拍一张，咔嚓～
咸蛋黄吐司
一款咸口的吐司，喜欢咸蛋黄的朋友可以尝试一下！
用料：
250克面包粉
140-150克牛奶
50克全蛋液
30克细砂糖
3克盐
25克黄油
2.5克酵母
90克咸蛋黄
做法：
事先将咸蛋黄放进白酒中浸泡30分钟。
取出浸泡好的咸蛋黄放微波炉叮一分钟或者烤箱180度烤5分钟。用叉子将咸蛋黄弄碎。
材料中除了黄油和咸蛋黄，一起放进厨师机开启揉面模式
加入黄油后，面团揉出手套膜
此时加入咸蛋黄碎，继续揉均匀
盖上保鲜膜室温发酵
发酵至两倍大
将面团取出，按压排气后平均分成三等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
卷起
面团放入吐司盒
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
烤箱预热190度预热后，中下层上下管180度烘烤40分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
出炉马上脱模至冷却架放凉。切开好多咸蛋黄。
隔水炖当归鸡汤
当归党参炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归、党参、红枣和桂圆干为辅，用隔水炖的方法，尽可能的保持食物的原汁原味，䃼血补气，尤其适合女性食用。
用料：
半只小母鸡
适量当归、党参、红枣、桂圆干
做法：
小母鸡洗净切块
药材冲洗干净用凉水浸泡半小时
鸡块焯水除去血沫(飞水1是去血沫，2是去浮油，保证汤不油腻)，焯水的鸡肉和党参、当归、红枣和桂圆干放入炖盅内（没有炖盅就用大碗或盆吧，要考虑蒸锅的大小选择合适的），加入凉水，不要太满，留一指的量，盖上盖子，实在没有就不盖了。
蒸锅加水，放篦子，再放盅，盖上锅盖大火蒸炖1个半小时。我用的是电饭煲，选择粥／汤功能。也可以用电压力锅选择煲汤功能即可。
有些朋友不明白什么叫隔水炖，专门拍了一张做参考。
炖好的汤加少量盐就可以喝了。口味比较淡的可以不用加盐直接喝，因为有桂圆干和红枣，汤甜，也很好喝。
藕丝饼
小时侯从藕粉吃起，对各类藕食品有种吃不厌的感觉。
这次妈妈来看我带了2大节藕。一节和猪肉熬了汤。剩下的这节想做做自己从来没做过的藕饼。
用料：
克橄榄油
1大节藕
2个鸡蛋
一勺生抽
一小勺盐
200克肉糜
少许白胡椒
一大勺面包粉
1/4杯葱
做法：
部分材料，没有全部拍。
我懒而且刀功差就用刨的器皿把藕都刨成了丝。再说我喜欢吃出藕的味感，刨成丝口感很好。
把所有材料放入后搅拌均匀。喜欢吃肉多的可以多放点肉。咸淡也可以根据自己的喜好调整。
不粘锅放入少许油用中火煎炸至两面金黄。取出沥油。
最后摆盘上桌。喜欢醋的朋友也可以沾点醋吃。
蔓越莓南瓜无水面包
夏天即将到来，做一些健康、美味、高颜值的面包做早餐，心情也超赞的！
用料：
150克（贝贝南瓜份量要放多一点，贝贝南瓜水分少）生南瓜（去皮去瓤去籽）
320克高筋面粉
1个（68克左右）冷藏鸡蛋
20克奶粉
2克盐
46克细砂糖
20克（不加淡奶油的话黄油28克）黄油
3.5克耐高糖酵母
15克打发好的淡奶油（可以不加）
少许蔓越莓
做法：
南瓜去皮去籽切薄片隔水蒸熟。
南瓜蒸熟后压泥过筛，也可以不过筛，但是过筛了面团会更为细腻，更为美观。
蔓越莓剪成小粒，越小越好。
在搅拌盆中加入南瓜泥、鸡蛋，盐、细砂糖、奶粉、高筋面粉（⚠️面粉吸水性不一样，可根据实际情况调整粉量），按照先液体后粉类的方式加入，混合至可扯出粗膜状态。如图状态，加入酵母，继续混合均匀。如需要加入打发好的淡奶油也可在这步加入（⚠️我是之前做蛋糕剩下的打发淡奶油放在冰箱冷冻的，做面包加入一些奶香浓郁，也会更为柔软，没有的话可以不加）
揉均匀后加入切成小块的黄油。
揉至完全扩展，有坚韧的膜，⚠️这里不要过度追求薄膜，太薄支撑力会弱一些，会弹性弱一点。揉好的面团表面会有很多的小气泡。
看到这些小气泡没有😅
揉好的面团放入冰箱冷藏发酵。
发至两-三倍，中间戳洞不回缩即可。
发酵好的面团活力十足，拉丝明显。
将面团进行排气，分成26克（克数可依实际情况调整）一个的小面团，一共需要20个面团，将分好的小面团盖上保鲜膜醒15分钟，然后将小面团擀成厚薄均匀的圆形⭕️的面片，就像饺子皮一样，将擀好面皮如图一层层的叠加放好，撒上蔓越莓碎。⚠️ 这次没有拍图用的是网络上的图片，说明一下两点：1、我是第二张面皮压在第一张面皮上，以此类推，后面的面皮一定是整片压在前一张面皮上的，和图片相反。2、我是用的5张面皮，层次感会更好，图片用的是4张。
将排列好的面皮自下而上卷起。
卷好后的面团。
从中间对半切开，放入8寸的不粘蛋糕模具中。
如果怕粘可以四周涂一层薄薄的黄油，或者围一圈油纸。
发酵至两倍大小即可。放入预热好的160度烤箱中，烤20分钟，如上色满意及时盖上锡纸。
出炉后可以刷一层薄薄的黄油，再放入烤箱120度开热风烤3-5分钟，刷黄油的目的是为了色泽金黄好看，更有光泽。如不介意的话此步可以忽略。
组织细腻柔软有光泽。
拉丝明显的组织。这是多出来的面团做了另一个迷你小吐司的组织。
很柔软但是弹性十足，拉丝明显。
来一张放大效果。
再来看看它的弹性，伦家虽然内心柔软细腻但是依旧外形坚韧不拔哦！😜😜😜
无奶油黄油蛋糕🤣
用料：
少许消化饼干
少许草莓
1根香蕉
少许牛奶
5g（因为我的是四寸的模具）丁吉利片
做法：
消化饼干压碎加牛奶打底，放入冰箱冷藏1小时。
牛奶加入香蕉打成果泥，丁吉利片泡软，加入牛奶加热融化，倒入香蕉泥中搅拌均匀后，将表面浮沫去掉，取出冷藏饼干底，加入果泥。
整个放入冰箱冷藏4个小时以上（我放了一晚嘻嘻）
草莓🍓洗净切半，想怎么点缀怎么点缀，将将将～一个小蛋糕成功啦～
椰香软面包
以前做面包总想如何做出软而又香的面包，，总揉不出膜，最后只是吃不拉丝的发酵孔粗的面包。现在我们手工也能做出超软的面包，吃的健康的面包
用料：
液种
80克高粉
50克低粉
25克砂糖
110克椰浆
3克酵母
主面团
120克高粉
20克糖
35克炼奶
1克酵母
40克鸡蛋
30-35克玉米油
3克盐
椰浆加蛋液表面刷液
做法：
将液种材料拌匀，放到室温发到表面充满气泡，两小时到三小时开始操作下步
将液种和主面团混和在一起揉出坚韧的薄膜，后油后盐法
揉好面团发酵到原面团2.倍到2.5倍大
发好面团，排气分割好松驰二十分钟整形，整形好发到二倍表面刷液，倒入40克椰浆在模具内
烤箱180度预热，送进烤箱烤25分钟，看个人烤箱温度来定烘烤时间
看面包组织很松软拉丝，椰香味足
雪莲果猪骨汤
雪莲果是一种很奇特的新鲜水果，一般来说，雪莲果口味清爽甘甜。许多的人喜爱直接生吃雪莲果，入秋天气干燥，今天拿来熬个去燥润肺汤喝
用料：
1个雪莲果
500克猪骨
1根红萝卜
5颗红枣
3片姜
做法：
猪骨冷水下锅煮开，捞出洗净
雪莲果，胡萝卜去皮 切块
砂锅加入适量清水，把所有材料一起进锅，大火烧开，转小火慢炖一小时加盐调味即可
香辣过瘾，家常版水煮鱼！零失败
水煮鱼真是太好吃了，麻辣过瘾💯超下饭～完全停下不来啊！家庭日常这么做，厨房小白也可以零失败！
用料：
250克鱼片（我买腌制好的）
15片生菜
1/2张千张
5片生姜
2瓣大蒜
1勺小香葱
5克姜丝
2瓣（1勺）蒜末
40粒花椒
3根香菜
1勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
1/2罐小石窖火锅底料
做法：
材料准备。

千张切丝，开水煮2分钟。
锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。
一勺生抽。
半勺老抽。
➕一勺蚝油，搅拌均匀备用。
锅中放油，葱姜蒜爆香。➕一大勺小石窖火锅底料，我用了大约一半。翻炒出红油。
这个火锅底料不是块状，使用方便。
在锅中加半碗水。
准备好的料汁倒进锅中。
水再次烧开后，少量多次下鱼片。撇掉浮沫。鱼片煮30秒即可。
鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
葱姜蒜末和花椒放在鱼片上。另外起锅，烧热油浇上去即可。
撒香菜开吃啦～
敲好吃哒！
日本棉花蛋糕
日本棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕！和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。

但是棉花蛋糕制作起来比以上两者难度都要大，特别是蛋白糖霜和蛋黄面糊必须搅拌恰当，烘烤的温度不可过高、时间不宜过久。如果你已经成功制作过戚风和海绵蛋糕，是时候挑战一下日本棉花蛋糕了！

难易程度：★★★★☆
准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
制作份量：8寸
用料：
36g黄油
1个全蛋液
3个蛋黄
3个蛋白
48g低筋面粉
48g炼乳
60g细砂糖
一小撮盐
做法：
准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸。
黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。
马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。
倒入炼乳，搅拌均匀。
分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。
从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。
（具体的打发方法请参考戚风蛋糕的步骤。http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101f1v7.html）
将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。
用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。
从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟。
（完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。）
烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。（我涂的是花生酱，相当好吃！）
山楂糕
用料：
克山楂300
克冰糖300
水     漫过山楂
做法：
将山楂洗干净，然后去籽，切碎。加入适量清水和冰糖。
大火煮沸，冰糖全部融化
换成小火，边煮边搅拌，要耐心的搅拌，直到到山楂煮软煮溶。
慢慢搅拌，将水分渐渐的煮蒸发，煮的比较粘稠的时候就可以起锅。
放凉等凝固之后，就可以切片，放进冰箱，饭前，饭后吃一块，开胃又好消化
素炒西兰花
年轻人都是食肉动物~这很正常~但吃太多肉类就不利于身体健康啦~虽然我老爱经常弄多些他们喜欢吃的肉类给他们吃~但有时候为了他们的健康也会弄些青菜给他们吃~多吃青菜瓜果好平衡身体的碱性以免太酸性~虽然这道西兰花素的不能再素了但味道挺好的~
PS~额~貌似神马菜色在我这里都觉得好吃~我是不是太没追求了？？
用料：
西兰花
蒜末
做法：
西兰花去除硬皮~摘取成一小朵~在盐水中尽可能浸泡久些时间~清洗干净后放进沸腾的开水~煮一下~飞水后沥干水分~
热锅下油~下蒜末爆香~加入飞水后的西兰花~偶尔翻炒使其受热均匀~熟了就下盐调味~可以上桌啦~
最简单的红枣饼
轻松做早餐！
用料：
7个红枣
1碗面粉
适量牛奶
适量糖
1个鸡蛋
做法：
红枣去核切碎
面粉、牛奶、糖、鸡蛋，搅拌均匀。
加入枣碎
刷油，煎
翻面煎
变色即熟
土豆洋葱鸡蛋饼
用料：
按个人食量土豆丝
按个人食量洋葱丝
按个人食量鸡蛋
按个人食量面粉
按个人喜好葱花
做法：
面粉鸡蛋搅拌，搅拌，搅拌～浓稠这件事情就是个人口味啦！我喜欢的是偏干一点，所以面粉和好的程度就是中等湿度～然后就是土豆洋葱葱花都加进去，继续搅拌～
加少许油，用大勺子舀起来入平底锅～大小按照自己喜欢的来～
啦啦啦啦，一个个的煎～
我觉得到这个颜色就差不多了～我自己摊饼不是很厚，如果有点厚还是要多点时间～
三人分量，出锅～
快速剥玉米粒
玉米沙拉，松仁炒玉米，蛋黄焗玉米，玉米烙饼......这么多玉米粒，超市买的罐头玉米粒不放心？没事，超快速剥玉米粒方法来啦！
用料：
要几根拿几根熟玉米
一个盘子
一把叉子
做法：
备齐工具，拿把质量过硬的叉子啊
从玉米的这头，
将叉子沿着玉米粒的根部插进去，对了，用力！
诶哟诶哟，剥玉米
剥的干净，玉米粒也是很完整哦
纯天然果肉果酱
无添加，酸甜可口，简单易操作。
用料：
1000克黑布林
600克白砂糖
做法：
布林带皮清洗干净，果肉带皮切块，取出核，撒上白糖放冰箱腌制一晚。
将腌制好的果肉全部倒入不粘锅，开火熬制，需要不停搅拌，大概30分钟左右，果酱就完成了，放凉，装瓶，冷藏。
姬松茸炖汤
用料：
5-6朵姬松茸
2朵平菇
小半把金针菇
做法：
姬松茸冲洗下，放入炖盅，提前八小时预约。设定2小时炖煮。
早上起来放入平菇（掰小块），金针菇继续炖煮半小时。
放入盐，鸡精，少许白糖提鲜。
带有自然鲜味的各类菌菇类聚在一起，就是最完美的搭配。没有荤菜，但是却鲜美到极致。
姜汁千层糕
由于家里人都很喜欢姜的味道，和红枣味，让我创建了这个姜汁味十足千层糕，自榨姜汁有点麻烦，而且姜粉味道比榨出来的姜汁更香，更加充分发挥姜的香味，所以建议大家选用姜粉（如果选择鲜榨姜汁，选带黄色肉质的姜，姜汁适合与马蹄粉混合成粉水）
用料：
克（椰浆层）马蹄粉125
400克椰浆
160克白砂糖
280克水
10克炼乳
125克（红糖层）马蹄粉
150克红糖
10克姜粉
280克（配粉水）水
280克（煮糖水）水
做法：
准备材料
125克马蹄粉加入400克椰浆用打蛋器搅拌均匀后过筛备用
160克砂糖加入280克水煮开，慢慢到入椰浆粉水（一边到入一边搅拌均匀）马蹄粉水完成（这时候趁热加入煉乳拌匀，也可以不加，我就經常沒有加炼乳）
125克马蹄粉加入280克水（打蛋器搅拌均匀）成红糖粉水备用
150克红糖加入10克姜粉（姜粉要与水拌至熔化）和280克水煮开慢慢到入红糖粉水，边到边搅拌均匀
盘子抹上一点没有味的油用厨房纸擦匀一层薄薄的油
中上火将水煮开后加入第一层椰浆粉水（第一和第二层蒸大约二分钟👌啦）毎一层粉水份量要一致，不然层次会变得层薄层厚哦
第二层红糖姜汁粉水（第三层开始每层大约蒸三分钟）
依次一层椰浆一层红糖姜汁，美味清香姜汁千层完成啦！喜欢姜味的厨友值得一试哦！记得上传照片一起学习吧，加油💪
是不是很美呢，而且很受欢迎哦👏
鲜姜
鲜榨姜汁
白菜粉条炖丸子
用料：
6片白菜
10个左右肉丸
1小卷粉条
3瓣大蒜
1根葱
8个干红椒
0.5勺白糖
少许盐
2勺生抽
做法：
把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟
大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放
葱切段，蒜切厚片
热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香
先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶
加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒
加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会
待汤汁收的差不多，就可以了
天然碱水粽——稻草灰粽
马上快端午节了，记得以前在农村，每家每户都是自己包粽子，用的碱水就是用稻草烧成灰 ，然后用清水过滤成为天然的碱水，做出来的粽子更清香、更天然，口感柔和清爽，吃后胃舒服，易消化！今年我也用稻草灰包粽子吃，回味一下童年的美味！
用料：
1000克糯米
一把稻草
250克粽叶
适量水
1卷棉线
做法：
采摘新鲜的粽叶
用水清洗干净
把稻草烧成灰
装进箩筐加清水过滤
把第一次过滤的水再次用纱布过滤一遍
糯米清洗干净
然后加入过滤好的碱水浸泡2小时左右
糯米用粽叶和棉线包好成粽子
包好之后放入锅中
上面可以铺一层粽叶 这样煮出来更香
加入之前过滤好的碱水
大火煮三小时左右
开吃了
小炒牛肉
用料：
半斤左右牛肉
两棵香芹
三棵香菜
五只小米椒
生抽
料酒
盐
一点点玉米淀粉
生姜
大蒜
孜然
有没有都可以泡椒
做法：
牛肉切细丝，洗净，用生姜丝，料酒，生抽，盐，和一点点红薯淀粉（没有淀粉也可以）腌好备用，腌制20分钟以上，可以放冰箱腌制
香芹洗净切段备用，香菜洗净切段备用
小米椒切小圈，姜切丝，蒜切粒
热锅放油，放入姜丝和蒜粒，出香味以后放入腌好的牛肉翻炒均匀，放入少许孜然，翻炒均匀盛出，牛肉不要炒时间太长，不然口感会变老
重新热锅倒油，放入蒜粒，出香味放入小米椒，炒不到半分钟放入香芹翻炒均匀，放入少许盐，然后放入滑好的牛肉翻炒均匀，有泡椒的话可以此时放入
最后放入香菜段翻炒一下，出锅
蚝油卤牛肉
最简单又美味的卤牛肉配方
用料：
500克牛腱
1瓶李锦记蚝油
适量葱姜蒜八角料酒
做法：
牛腱冷水下锅，放入适量葱姜蒜八角和料酒，煮开后再煮5分钟，然后用冷水洗净备用。
牛腱和胡萝卜入电饭煲，蚝油盖满牛肉，然后加两勺料酒，不加水！电饭煲炖煮120分钟。
出锅冷却后切片
晚餐很美味哦
配上甜品😄
娃的胡萝卜香菇鸡肉丸
这是适合娃娃吃还方便妈妈做的小肉丸，多做一些晾凉放进密封袋冻冰箱里，每次吃加热就好了，一个人带娃，也能让娃吃好吃饱～（如菜谱中有敏感食材，请换其他替代）
用料：
朵香菇3
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
3勺淀粉
1个鸡蛋
2片姜
1勺料酒                  
少许或不加盐
做法：
1.鸡肉洗净切开去筋膜，香菇洗净过水，胡萝卜洗净切碎用油煸炒软烂
我家娃现在还在脾胃恢复期，所以要吃的好消化些，我就把这些一股脑放进了料理机，打成了泥。如果孩子的消化能力强，可以用刀剁碎，大颗粒的食物更利于孩子的咀嚼和肠道顺畅。
起锅，接一锅清水，煮沸备用。
绞好的肉菜泥（剁好的颗粒）加入适量的淀粉（面粉）顺一个方向搅拌，一定是顺一个方向，不然肉丸不容易抱团，搅拌到阻力增大，筷子在肉泥里不歪倒就可以了。（这一步模样不太好看，省略图片了）
这会水应该开了，拧小火让水始终保持沸腾，取一个小勺子，涂点油，挖半勺肉泥，放进锅里，如果要求比较高，希望肉丸是圆形，就用手捏吧，我是不太喜欢满手被黏糊糊肉泥包裹的感觉…
肉泥都下进锅里，再煮五分钟，就可以关火了，捞出来控水晾凉
装密封盒或者密实袋，冻进冰箱，随吃随取很方便，做汤做面都好吃～
芝士焗红薯
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g去皮红薯
15ml清水
50ml牛奶
20g糖
25g无盐黄油
铺满马苏里拉芝士碎
做法：
烤箱预热180℃，红薯去皮切块儿。
将红薯放入一个可微波的碗里，加15ml水，盖上保鲜膜。进微波炉高火加热10-15分钟，红薯变软后取出。
把牛奶、砂糖、黄油倒入红薯中，压成泥，搅拌均匀。
红薯泥放入烤盘里，表面铺满马苏里拉奶酪，可以撒少许杏仁片。
入烤箱180℃烤大约10分钟，表面奶酪融化即可。
西兰花白米粥
清淡，早餐、晚餐都适合。
用料：
适量西兰花
适量大米
做法：
西兰花过沸水后切碎备用。
大米加足量水煮至粘稠。
加入切好的西兰花搅拌，再煮2-3分钟关火。
青井聪子の香蕉戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P18

以成熟香蕉创造甘甜 & 浓醇的口感。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                    4个
菜籽油                                       90cc菜籽油                                      50cc
牛奶                                          40cc牛奶                                          25cc
香蕉（净重）                              140g香蕉（净重）                               80g
低筋面粉                                    140g低筋面粉                                     80g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                       120g白砂糖                                       70g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
在步骤3中加入牛奶后，拌入以叉子捣碎的香蕉，再按照后续步骤调制烘焙即可。

PS：果皮已变黑的熟透香蕉，果肉甘甜、香浓、美味。由于香蕉果肉会在制作糊的过程中变得越来越细，所以叉子大致捣碎即可。
烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
西洋参、藿斛乌鸡汤
用料：
260克（约1/4只）乌鸡
5克西洋参
5克藿斛
10克枸杞
1000克清水
做法：
将藿斛、西洋参和乌鸡清洗干净后，放入隔水炖锅内加入清水，选择快炖约2：30小时。
在剩余约5分钟时，加入枸杞。
自制冷藏百香果
睡不着的午休时间 给百香果开开刀 做杯果汁 喝个下午茶 比奶茶好多了哈！
用料：
20个百香果
300克冰糖
1个密封罐
做法：
百香果洗净擦干 不能有一点点水分哦 ！
一行冰糖一行百香果肉哦！
密封！搞定！完美！随时弄上几勺百香果，来杯百香果雪碧，百香果益力多都是非常爽口的哈！再也不用担心没有饮料喝啦！～
｛健康美食｝照烧菜花米金枪鱼拌饭
🍳灵感来自sunny的菜花米菜谱，用菜花米代替米饭，不仅低卡，味道也比我想象的好吃很多
🍳温泉蛋让拌饭口感变的绵密柔软。选择照烧汁呢，因为我爱吃甜的😌
🍳菜谱比较复杂，分别加入了菜花米，温泉蛋，和照烧汁的做法。都是我做过许多次最快捷的方法，可以不用单独搜索了
用料：
一朵菜花
半罐水浸金枪鱼罐头
一个带壳的生鸡蛋
三朵蘑菇
一条培根
一瓣蒜
适量苋菜或其他绿叶蔬菜
适量胡椒粉
适量百里香碎
照烧汁
一勺日式酱油
一勺日式料酒
两勺水
一勺半蜂蜜
做法：
菜花米：菜花放入料理机或榨汁机搅碎，选择抵挡或者快速搅碎1-2秒。榨多出来的水过滤掉。（没有搅碎的工具话可以用刀把菜花头削下来，手动捣碎🌚看着也差不多）
制作温泉蛋：♨️开水:凉水=5:1——温泉蛋黄金公式。五杯水锅中烧开，关火，锅拿开灶台，倒入一杯凉水，小心地把鸡蛋放进去，可以拿大勺子辅助着。注意⚠️水一定要没过鸡蛋。立刻盖上锅盖，焖17分钟。（上图是17分钟的效果，如果想要蛋白更加凝固可以再久一些）
温泉蛋一边焖着一边准备其他食材。蒜切末，培根切丁，香菇切片，菜去根洗净。
炒菜花米：为避免菜花米味道单调，我加入了培根。锅中滴少量橄榄油，蒜末炒出香味，加入培根继续翻炒。倒入菜花米，炒1-2分钟半熟了即可。因为菜花本身就可以生吃，所以依据个人口味也可以炒至焦香。出锅摆盘备用。
锅中滴少许橄榄油，放菜和蘑菇翻炒，中小火盖锅盖焖一会就都熟透了，也避免了因少油而糊锅。出锅摆在菜花米上。
照烧汁：料酒酱油水和蜂蜜倒入锅中小火加热，期间尝味道，味重加水，太咸加蜂蜜。烧至粘稠盛出备用
金枪鱼摆盘，温泉蛋轻轻一磕盖在饭上，浇上照烧汁，洒一些百里香碎和黑胡椒提味
搅拌开吃😉
女人的甜品——奶油南瓜汤
用料：
罐头黄桃
南瓜
淡奶
牛奶
做法：
南瓜煮熟煮烂
放搅拌机加牛奶粉碎成南瓜蓉
奶壶里加热南瓜蓉，少许盐，糖调味（按个人口味）
盛出，淋上淡奶油
片黄桃点缀
杂粮馒头
用料：
占3/5面粉
占1/5玉米面
占1/5高粱，黑豆，荞麦，黑香米
做法：
温水泡开发酵粉和面，慢慢加水，活好面，两个多小时面开了，揉面，整形
揉好面团后稍微醒5分钟再整形，切自己需要的大小，水快开时上锅，基本放好水也开了，要多放点水，盖上盖子，大火蒸30分钟，时间到关火，10分钟打开锅盖拾出馒头
杂粮馒头不会像白面的那样宣，长得也不好看，但是特别香而且特别健康，适合做糖尿病人的主食
清理重要成员～冰箱
生活中，定期都要清理冰箱。如果不及时清洗，会滋生很多细菌，从而影响我们的生活。下面开始清洗冰箱吧！

友友们有更好的方案欢迎提供！笔芯！
用料：
1条洗冰箱布
1壶热水
几个碗
几件旧衣服
适量洗洁精
3勺醋
1个柠檬
做法：
1、拔掉电源
2、清空冰箱，记得冷冻室的要拿个脸盆装。
3、打开冰箱门，碗装热水
4、放入吸水旧衣服
热水的效果😂超快掉
热水加洗洁精擦洗2遍，特别缝隙处
水加醋，擦拭2遍。
清洗格子
放入新鲜柠檬，关上门2分钟。
冷藏室:洋葱、大蒜、南瓜、黄瓜、青椒
西红柿，土豆，芹菜、莴苣、小黄瓜、萝卜、水田芥等蔬菜因为富含水分，所以容易冷冻。以及热带水果和蜂蜜也不可以放冷藏室。

冷冻室:第一格放奶油，芝士等
第二格放熟食，袋装品等
第三格放生肉等
冷冻室东西先放好，插上电源。
擦拭并检查日期
绿色篮子是还有3-5个月过期的
粉色篮子是还有1年多保质期的
绿色篮子会放到第一格
粉色蓝子会放到最后一格
广式月饼枣泥馅（50g）
用料：
130克转化糖浆
5克枧水
45克玉米油
180克中筋面粉
550克枣泥馅
1个蛋黄液
做法：
先制作月饼皮，将糖浆和枧水混合搅拌均匀
在倒入玉米油继续搅拌乳化
加入中筋面粉翻拌均匀至无干粉放入保鲜袋静置2小时
自己制作的枣泥馅儿，分成30克一份揉圆，月饼皮分成20克一份备用
月饼皮放在手心里按扁放入枣泥馅
裹圆推匀
收紧封口，在手心里挫揉一下
在干粉里滚一下，蘸取少许干粉
放入月饼模具，倒扣垂直用力压下去
轻轻将压好月饼坯放在烤盘上
放入烤箱中层上下火200度烤七八分钟定型
薄薄刷一层蛋黄液转170度烤20分钟，烤制金黄色
烤好后晾凉
密封保存两三天回油口感更赞，自己做得馅料超级好吃
养生黑米糕
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。

以下为6寸方子用料：（8寸所有用料加1倍）
用料：
60克 黑米粉
30克糯米粉
30克大米粉
2个鸡蛋
5克玉米油
40克白糖
100克水
2滴白醋
做法：
玉米油与水混合，搅打。加入2个蛋黄搅拌均匀。
筛入黑米粉、糯米粉、大米粉，搅拌混合，浓稠度与戚风蛋黄糊差不多。
蛋白加白醋2滴，低速打发，分三次加入白糖。（与戚风蛋糕做法一致）蛋白打发至直立有尖。
蛋白霜分三次与黑米糊混合，倒入6寸模具，轻震出气泡。
模具覆盖保鲜膜，防止蒸汽热水进入糕体。
蒸锅倒入半锅冷水，大火上蒸20分钟，再转中火10-15分钟。中途切不可开锅，会导致黑米糕塌陷，切记切记！
关火后，焖5分钟，再出锅。高处落地轻摔几下，再模具360度侧拍一圈，黑米糕自然与模具分体。倒扣烤盘，凉几分钟，就可以轻松取出。
这是8寸的。
发面糖饼
我家BOSS老妈喜欢吃发面饼，我家妹妹喜欢糖饼。
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
小苏打，白糖，食用油
适量开水，温开水
做法：
30度左右温水化开小苏打。
三分之一面用开水烫，边烫边搅拌成絮状，然后全部的面加入小苏打水开始和面，用筷子搅拌成絮状，加一个鸡蛋揉成面团。
面团揉好后放入盆中，盖上盖子醒半个小时以上。白糖，面粉混合做成馅料（用量根据自己，喜甜就多加些糖）。
醒好的面团拿出放在面板上轻轻拍，排气；微微揉一下，擀面杖擀成长方形，薄厚适中即可，刷一层薄薄的食用油；卷起，两边封口一定要封住，防止漏油，然后用手揪或者用刀切成小段；把小段揉成小圆饼，压扁。
放入馅料，然后像包包子一样包起来，翻过来压扁，擀面杖擀成饼。
平底锅刷一层油，饼放入锅中，朝上的一面刷薄薄一层油。
烙饼至两面金黄，饼微鼓起来后点入一点点水，盖上盖子，闷一分钟左右。
关火，装盘。
手把手教你炖出美味燕窝
要想清燕窝炖的好，常做功课少不了
用料：
1盏燕窝
5克冰糖
做法：
第一步，泡发燕窝一定要要用纯净水泡发
泡发3个小时左右，用手沿着纹路撕开，为小条
然后用你的火眼精精挑完里面的小毛和杂质
挑完以后就可以蒸了，这个我是给客户炖的，所以，分瓶装，自己在家直接倒入炖盅，水刚好漫过燕窝就可以，隔水炖好，现在的炖盅都是傻瓜式的按一下按键就可以，一般时间在40分钟都是设置好的
40分钟后就可以吃到清香清香的燕窝了，当然可以根据自己的喜好添加东西，比如，红枣，枸杞，冰糖等每一个炖的时间都有长短，可在最后时间加入即可
肉松沙拉鸡蛋饼
用料：
鸡蛋2个
面粉2大汤勺
盐3克 白糖2克
肉松  沙拉酱
葱叶2根
做法：
将鸡蛋、面粉、切碎的葱叶、盐、白糖放入大碗中搅打成糊状。
平底锅放一点油，倒入面糊，抹平。中小火。
一面煎熟后翻面。继续中小火煎另一面。
撒上沙拉酱，适量肉松。
用锅铲和筷子配合，卷起。
切成适当大小即可。简便快捷的早餐饼。
香菇猪肉虾仁水饺
周四晚餐大包子和周天的晚餐水饺是我们家固定不变的节目～平时都是公公来调馅，每次都会放我最讨厌的五香粉，但是不干活就别有那么多毛病，哈哈哈～今天晚上的饺子馅我来调～
用料：
5朵香菇
150克虾仁
片姜
勺生抽5
克盐X
勺蚝油5
个鸡蛋1
克猪肉300
勺糖粉 3
根葱2
做法：
肉馅是去菜场买的现成肉馅，这次选了肥肉较多的五花肉肉馅。首先先把肉馅用生抽、姜末、葱末“养上”。
剥虾，一共买了10只虾。水洗后腹背剪开去虾线～在切成小块～备用～
鲜香菇切小丁。花生油烧热倒入香菇碎炒，加老抽、蚝油后熄火单独盛出。
将“养”好的肉馅、切碎的虾仁、放凉的香菇碎、加花椒粉、白胡椒粉、蚝油、小香葱一根、盐和鸡蛋拌匀～
和面、包饺子不赘述，看成品图吧～太好吃了，简直鲜掉眉毛啊～
好吃😋
三文鱼西京烧 （味噌烤三文鱼）
看完最近关于虹鳟鱼和三文鱼的新闻以后，
是不是都有点不敢吃三文鱼了？
今天就教大家一道我很喜欢的日本料理，
营养、美味，而且特别简单。
不管是虹鳟鱼还是三文鱼，
做熟了吃就绝对没问题啦。
用料：
一块三文鱼（大块去皮）
适量纱布
适量白味噌
适量味淋
适量日本酱油（或生抽）
适量芝麻油
适量清酒（家里没有，这次直接用了点料酒，味道还是有差的……）
做法：
找一个碗，把除三文鱼之外的所有调料倒进去。我一般用三大匙味噌，配味淋、清酒、日本酱油、芝麻油各一大匙，然后搅拌均匀成为浓稠酱汁。
找一个盘子或者保鲜盒，先在底部铺一些酱汁，然后盖上一块纱布，把一块鱼放在上面，用纱布将鱼紧紧裹起来，再在上面铺一些酱汁。
几块鱼都这么裹好以后，再把剩余的酱汁全部倒进去，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放进冰箱里过夜。
第二天拿出来以后，去掉纱布，把三文鱼放进烤盘。
烤箱用“broiler功能”，设到“hi”，烤大概8-10分钟。如果没有这个功能，就用比较高温度的上火。中间勤观察，等鱼的表面烤得金黄微焦就可以拿出来了。
随便配上青菜和米饭，就是很美味的一餐。你学会了吗？
黄桃杏仁塔
我是特别喜欢黄桃的，眼见着黄桃就要下市了，今年还没做过有关于黄桃的甜品还是蛮遗憾的，赶紧去买几个好吃的黄桃烤成黄桃杏仁塔。话说烤这个塔还有点小曲折，就是我在熬制黄桃片的时候，连续削了几个黄桃的皮发现里面都红彤彤的熟透了，赶紧出门又去买了好几个黄桃。这个黄桃杏仁塔的味道比较甜，但是塔类派类这种甜品都是比较甜的，所以如果不太耐甜的人，可以吃的少一些，并且吃的时候搭配黑咖啡或者红茶会更好呢。这款黄桃杏仁塔的塔皮还有馅中都含有不少的杏仁粉，所以杏仁的味道真的特别的浓郁。我觉得喜爱杏仁和黄桃的人一定不能错过这款黄桃杏仁塔
以下配方可制作一个直径为17cm的圆形深塔盘加一个18cm*10cm的长方形深塔盘或者可以制作一个直径24cm的普通圆形塔盘的塔
用料：
500g黄桃（煮黄桃）
20g冰糖（煮黄桃）
四分之一根香草豆荚（煮黄桃）
210g低粉（塔皮）
125g黄油（塔皮）
40g糖粉（塔皮）
20g杏仁粉（塔皮）
60g鸡蛋（塔皮）
4g盐（塔皮）
二分之一根香草豆荚（塔皮）
90g黄油（杏仁馅）
100g杏仁粉（杏仁馅）
60g鸡蛋（杏仁馅）
40g细砂糖（杏仁馅）
2大勺煮黄桃糖浆（杏仁馅）
做法：
先来煮黄桃,黄桃洗净后削皮,去核后切成薄片
锅中放黄桃片、冰糖还有香草豆荚（香草籽和皮分开）还有适量的水
大火煮沸后转中火，煮15分钟左右
煮好的黄桃要完全凉凉再使用
也可放入冰箱中冷藏，随用随取
现在来制作塔皮，黄油要完全室温软化
黄油中加入糖粉，搅拌均匀（制作塔皮的时候我用的就是蛋抽）
再依次加入杏仁粉、盐、香草籽搅拌均匀
分几次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加鸡蛋液
最后筛入低筋粉
用刮刀搅拌均匀
塔皮面糊放入保鲜膜中包好
擀至方形后放入冰箱内冷藏2小时以上再使用
冷藏好的塔皮擀成厚度大约
8cm的薄片
扣在模具上，按压平整之后用擀面杖从模具上擀一下，这样多余的塔皮就切下来了
杏仁馅的做法也很简单
就是黄油加糖搅拌，用电动打蛋器搅打均匀后加入蛋液再打发
之后加入糖浆和杏仁粉后
翻拌均匀
装入裱花袋中挤在塔皮中
塔皮用叉子叉一些孔，防止烤制的时候不平整
用小挂刀将馅料整理平整后放入煮过的黄桃片（黄桃片要完全沥干水分）
放入预热好的烤箱中上火180度 下火160度烤35-38分钟
出炉晾凉后在脱模即可
室温保存即可，3天内吃完
烤牛肉
试过一次烤牛肉之后，就再也吃不下炒牛肉了
由俭入奢易由奢入俭难……老祖宗的话没说错🌚

耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：烤盘或煎锅
用料：
400克（就要小里脊，别的不行）牛小里脊
各2克黑胡椒粉，姜粉
5克白糖
2克盐
15克生抽
15克旧庄蚝油
30克啤酒
各2根青红椒
如图姜蒜洋葱
5克生粉
做法：
准备所有材料。牛小里脊会比较难买，一头牛也就三四斤，要早点去，或者留个肉摊的联系方式付款预留。买来洗干净后放冷冻20分钟，冻到有一点点结冰会比较好切哦
小里脊是条状的，直接这样切片。如果不是这个形状，就看肉的纹理，找到一丝一丝的，我们下刀把这个丝切断就好。不要切太薄，大概3毫米左右哈，太薄了吃起来没嚼劲[偷笑]
切出来的横截面是这样的就对啦
然后加入：黑胡椒碎，姜粉（没有就多放点姜，不要切末，片就行，不然会很奇怪），生粉，白糖，盐，生抽，耗油，啤酒
接下来，用手拼命地蹂躏它吧！捏它，揉它，挤它！
充分按摩后的肉肉，看起来就很糥有没有？
然后再把洋葱（切片），姜，蒜，青红椒（斜刀）切好 （此时可以预热烤盘了）
一起放入牛肉
拌匀后加入10克食用油
用手抓匀。这样做可以封锁水分，让肉肉吃起来口感更好，鲜嫩多汁！
在烤盘上倒入食用油，用刷子刷匀
铺上牛肉。别铺太多，8分就可以，多了散热不了，会影响口感
大火烤1分钟
翻面再烤一分钟就好啦
狗狗的窝窝头🐶
狗狗的饭不能只有狗粮🤔
用料：
玉米面
白面
鸡蛋
胡萝卜
鸡胸肉
三文鱼
做法：
胡萝卜擦丝                                                        鸡胸肉剁碎                                                             三文鱼先上锅蒸出油❗️                                             适量鸡蛋                                                                   还可以放其它狗狗能吃的蔬菜
放玉米面、少量白面
和匀
上锅蒸45分钟即可
醋姜片
冬吃萝卜夏吃姜，没有错……尤其是女性常年忍受体寒带来的各种困扰，就是现在快和我一起补起来吧～
到超市买姜还是再三问过小雪，要不然根本不知道买哪种，所有的事物对我来说都是新鲜的，都是尝试，fitting～
用料：
按需，我用了10头嫩姜
10粒左右冰糖
100克白醋
做法：
买这种刚下来的嫩姜，泡水洗干净去皮
切成薄片儿，尽量切薄点儿～
水烧开，把姜片放入水中，十秒之后要迅速捞出。过热水就是为了防止储存过程中变质～
捞出后，晾干～可以拿厨房纸吸干～
准备好冰糖和白醋，白醋和冰糖的比例按需分配。
把晾干的姜片放进密封的容器中，放入适量的冰糖，白醋盖过姜片即可～根据喜好喜欢甜的话多放冰糖，喜欢酸酸的多放白醋～
隔夜即食，喜欢味道更浓郁的可以多放一两天。味道更好～
成品就是这样啦～密封一晚开盖即食哟～酸甜可口，又驱寒～简直佛系养生之宝典～

喜欢的给个赞，欢迎分享不同的制作方法哟^_^
够黄够快手的咖喱鸡饭
在家乐福买到了一瓶超级好吃的黄咖喱，冰箱里没什么菜的时候，做一碗快手咖喱饭，超级香啊！
用料：
1块咖喱
1个土豆
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1片姜
做法：
一个土豆🥔和半个胡萝卜🥕切成小块。
鸡胸肉切成小块，放入盐、酱油、姜丝、生粉腌制五到十分钟。
热锅放油，倒入土豆和胡萝卜翻炒，放少许盐，翻炒后盛出。
热锅放油，放入鸡肉翻炒，然后倒入土豆和胡萝卜，再加水煮。
加入咖喱酱，这个黄咖喱真的超级香，咖喱味非常足，刚放下去就闻到了浓浓的咖喱味。煮十到十五分钟左右。
用小碗倒扣米饭在盘子上，盛入咖喱，撒葱花摆盘。快手晚餐咖喱鸡饭就好啦～
小时候的话梅糖｜做的糖醋小排｜秘方NO.2
接昨天的故事，这道菜也是老纪分享给我的。做起来很容易，话梅糖的味道真的很提神...和普通的糖醋小排有非常明显的区别，到现在我手指头上都是剥话梅糖留下来的味道
用料：
5颗话梅糖
5颗话梅
500克肋排
1勺醋
4片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
少许白芝麻
做法：
如图备料，小排放姜/黄酒抄一边水去沫
热锅热油 炸 葱姜
煸炒小排
加料酒
话梅提前热水泡，连汁一起倒入
老抽、生抽各一勺
醋一勺（话梅也酸）别多放
大火烧开后5分钟，倒入话梅糖代替普通黄冰糖收汁水（灵魂步骤）
起锅撒白芝麻，非常的开胃 工作了一天配着米饭吃了2碗。你也可以试试^u^
甜甜圈溶豆
入口即化的溶豆宝宝最爱，妈妈们动手做起来吧，美食交流V：wangfei125
用料：
2个鸡蛋
25克婴儿奶粉
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
30克菠菜泥
做法：
菠菜清洗干净焯水打泥
菠菜泥加入婴儿奶粉混合均匀
分离蛋清蛋黄，蛋清加入几滴柠檬汁，开低速打发，打到粗泡加入第一次玉米淀粉，打到细腻加入第二次玉米淀粉，打到出现纹路加入最后一次玉米淀粉，最后打发到直立尖勾，竖立筷子不倒
菠菜奶糊加入蛋白霜里切拌翻拌均匀，装入裱花袋，预热烤箱90度
挤豆豆，我儿子要求的甜甜圈造型
烤箱90度1小时，出炉，烤好的状态一点都不会粘油布
鱼香肉沫炒意粉
鱼香口味的炒意面，没有肉酱意面那么腻，中式口味的意大利面，自己DIY着玩儿，味道非常不错。
用料：
200g(1人份）意大利面
少许杏鲍菇
少许木耳
50g牛肉馅
少许洋葱
3汤勺醋
少许盐
1汤勺老抽
15g左右白糖（蔗糖）
10g黄油
2-3滴香油
少许淀粉
3-4颗花椒粒
做法：
杏鲍菇洗净切片；
木耳洗净切碎；
洋葱切葱末。
牛肉馅加一小勺淀粉，加少量清水搅拌。
调汁：醋，糖，老抽，盐，搅拌均匀。
意大利面煮熟，用清水过一下备用。
*块煮方法：水开锅后放入意面，煮2,3分钟发软了之后关火，盖上锅盖闷2，3分钟就好了*
锅烧热放入色拉油，放入干花椒粒，煸出香味。
放入洋葱沫翻炒，将黄油放入锅中，并加入牛肉馅翻炒。
放入杏鲍菇，木耳，一起翻炒。
肉和菜基本熟了以后放入调汁，并加入意面翻炒。
滴入两三滴香油，收汁之后就可以出锅装盘啦！
Enjoy~
蒜蓉油麦菜
夏天胃口不好，这种清清爽爽的菜很受欢迎～
用料：
油麦菜
蒜
盐
味精
做法：
油麦菜洗净切成10cm左右的段，蒜切末，不用太碎
炒锅放少许油，先放入三分之二的蒜炒香，然后放入油麦菜
大概翻炒一下就可以加盐和味精了，最后加入剩余的三分之一蒜末，起锅入盘。
牛奶山楂面饼
每个人吃完菜要来点主食的时候，这款面饼是再合适不过了！咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！
用料：
500克新鲜山楂
300克普通面粉
120克牛奶
适量冰糖
5克酵母粉
一个鸡蛋
做法：
山楂清洗干净
用刀把山楂的中间部分钉穿后取出
热锅后放入山楂
放入冰糖和山楂一起炒
炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了
晾凉后备用
面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋
加牛奶
和面到光滑
面团放回到容器里
发酵到两倍大
把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟
取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅
边放边用勺子摁一下，尽可能多包点
包拢后可以把收口多出的面团拿掉
收口再朝下后摁扁
放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了
生汆丸子
用料：
1500克猪肉
2勺香油
2片姜
3克盐
3勺料酒
3枚鸡蛋清
做法：
猪后腿肉绞肉机多绞几遍

姜切成碎末
加盐三勺、料酒少许、生抽少许、三个鸡蛋的蛋清、淀粉三勺、鸡精三勺，用筷子顺时针搅匀上劲
肉的颜色多好看
洗好香菜，切好
锅里添水烧开后调小火，双手沾水下丸子，全部下完后大火烧来开，待丸子全部飘起来后，关火
撒香菜放点香油
非常懒人的一次烘焙了，全程不到2小时，不用怎么发面的贝果
这个也是比较健康的食品，油和糖量都非常低，吃起来非常有嚼劲，很耐嚼，像吃qq糖的感觉，越嚼越香。
用料：
500克高筋面粉
20克细砂糖
10克盐
6克酵母
300克水
15克黄油
15克可可粉
230°上火
180°下火
15分钟烘烤
做法：
首先我们用厨师机来揉面，把6克酵母倒进揉面盆里面，再轻轻的倒入清水冲开酵母，不要太猛，不然酵母会溅到盆边，用搅拌棒拌一下，让酵母和水完全融合，你中有我我中有你，就像这样一个状态。
倒入500克高筋面粉，可可粉，糖，盐，黄油，没错这个黄油是直接加进去的，因为这个面团不需要打到出筋膜，所以直接加黄油是没问题的，500g面粉只加15g黄油，是不是非常少油了，没骗你们吧。
然后挂上搅拌桨，没错，是搅拌桨，不是揉面钩哦，因为我们这次会打的比较快，不需要揉出膜，所以用搅拌桨就OK了。先用4档把面粉和水搅拌到看不见干粉，再用6-7档给它揉三分半钟，不过这个时间和档位只能做参考，每个机器转速功率都不一样的，具体你看着面团状态来搞。
打好后，直接拿出来，切下一小块面团，给它扯下膜，可以扯出很厚的膜，捅破后是个锯齿状，这就是没有打出什么筋度的面团，但待会会在我们一番操作之下，就会变的很有筋道，像QQ糖那样Q的那种。
然后直接分割成150g的小面团，再用手给它揉光滑，把滚圆的面团摆放进烤盘里，用撕开的厚保鲜袋给它作被子盖好，记得要贴紧一点，不要让它着凉了，给它在室温下静置发酵30分钟。
时间到，发酵好的面团会大一点点，拿出其中一份，用擀面杖从中间压一下，往下擀长，再然后再往上擀，成一个长条椭圆形的面片，然后捏起上下两头转个90°，还有翻了个面，不光滑的底部朝上，就可以卷进里边隐藏起来了，还有把底部用手压下，做出个收尾的斜坡，然后再用擀面杖给它擀一下，这样收尾的时候就非常能很完美了。
再放上巧克力碎，如果做给自己吃的话，料也可以放足点，可能你的家人或者同事会更加喜欢。再从面团的上端，往下给它卷起，成一个长条，卷好先放一边，先把所有的面团都擀成长条之后。
最开始卷的长条也就静置松弛好了，直接操作，拿出面团，再给它搓成长条，其中一端是搓成尖尖的，另一端保持一样，把底部不光滑的那面朝上，用剪刀给它剪出一个小嘴巴，再用擀面杖把它变成大嘴巴，然后把小尾巴绕个圈放在大嘴巴上，是不是很像贪吃蛇，就是自己把自己的尾巴给吃了的那种，再用嘴巴包裹住尾巴。
整形完，你就得到了六个甜甜圈一样的面团，每整形一个面团，记得给他盖好被子，以防它表皮被风干。
然后再烧一锅热水，这个最好是提前烧好，不然烧水的时间就容易让贝果发酵起来，我们要是一个不用怎么发酵的面团，这样里边就能更加紧实，吃起来就会比较Q弹有嚼劲。烫好的贝果就让它暴露在空气中晾干表皮，拿出另一个烤盘铺上油纸，把贝果放在油纸。等表皮差不多晾干之后，再给它涂上蛋白液，全部刷完一遍，然后再重复刷一遍，这样可以使得表面更加有光泽
再放进提前预热好的烤箱里，用上火230°下火180°烘烤大约15分钟，我这个烤箱火力比较猛，所以调成上火180下火175，你们可以看着调整不一定是这个温度。
烤好的贝果拿出来震一下盘，夹一个贝果看一下底部，呈现一个金黄焦香的状态就是熟了，放在晾网上冷却。这个贝果不用晾多久就可以吃了的，刚出炉的面包，真的是超级香，超级软，超级好吃的，超级弹。
红酒焖牛肉
牛肉，羊肉这样的红肉，跟红酒都很搭，加些胡萝卜，洋葱，芹菜或者土豆，蘑菇之类的蔬菜，再扔些大蒜，百里香，迷迭香，香叶之类的香料，用红酒，番茄或者肉汤打底，适量盐和黑胡椒调味，
放在烤箱里焖数小时，所有味道都焖在一口锅子里，实在是非常温暖又家常的食物；
吃的时候用浓浓的酱汁拌米饭，拌面条或者蘸着用蒜蓉橄榄油烤香的面包片来吃，好好味。
用料：
800g牛肉
半瓶（刚好盖住所有食材即可）红酒
适量（海盐）现磨岩盐
适量黑胡椒
2TBSP或更多些橄榄油
3瓣大蒜
大约2TBSP面粉
2片香叶
6枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）新鲜百里香
4小枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）新鲜迷迭香
1听（400ml，有新鲜西红柿更好，也可以两者混着用）意式整颗西红柿罐头
3～4个（每颗切成4块）红色洋葱
适量（我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝卜）胡萝卜
300g（口蘑）蘑菇
parsley） 适量，或者香菜意大利parsley（flat-leaf
做法：
烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分
切成大块（我切了8块）
在两面都撒上现磨黑胡椒和盐
把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎
至每个面都金黄
捞起备用
用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油）
同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味
把牛肉放回锅里，拌一下
并撒少许面粉
翻拌一下
加入西红柿罐头
拌匀
再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材
同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里
烧开
把整锅放入预热后的烤箱，2小时
两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里
再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好
最后撒一把意大利parsley或者香菜末
胡椒虾
自己创意做的胡椒虾，吃烦了水煮虾，换个口味试试😊
用料：
1斤海虾
适量料酒
适量黑椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
 5个左右干辣椒
适量麻椒花椒
做法：
虾洗一下，从背部2-3节处挑出虾线，放料酒，盐，白胡椒粉腌上，30分钟左右
准备蒜末，葱碎，干辣椒和麻椒，胡椒
热油，放入干辣椒，麻椒，胡椒，小火，炒出香气后放蒜末，炒制微微焦黄后放虾，放蚝油，生姜粉，盐，黑椒粉，继续翻炒至虾变红，放椒盐粉和葱碎，出锅啦😄
可乐鸡翅
用料：
10个翅中
1瓶可乐
1勺（5ml）老抽
2勺（10ml）料酒
少许葱姜
适量熟白芝麻
少许油
做法：
焯水：将翅中两面划上口子，用牙签扎几个洞，再将翅中稍加冲洗，锅中再加入冷水，葱姜，将翅中放入锅里焯水，待浮末煮出，捞出翅中放入盘中备用。
腌制：倒入1勺（5ml）生抽，2勺（10ml）料酒，少许姜丝，腌制1个小时（时间不允许也可缩短时间）
煎黄：把少许油倒入不粘锅，将腌制好的翅中逐个放入锅中，待两面煎至金黄即可。
煮：待翅中两面煎至金黄后，将可乐倒入锅中，待可乐收干后，翅中装盘。（如果口味比较重，再煮的过程中加一些盐）
点缀：最后将少许熟白芝麻撒在翅中上，可乐鸡翅制作完毕。