xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥香～盐酥鸡
师傅来澳洲 特别找他问台湾盐酥鸡做法 
果然比我之前做的好吃😋 
😄喜欢吃鸡的小朋友不能错过哦 
盐酥鸡走起～^_^
用料：
操作步骤请👀👇
做法：
                      🍀 盐酥鸡 🍀
1⃣️ 鸡腿肉两块 ，洗净切条，大概450g
2⃣️腌料：酱油1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/3茶匙，蒜2瓣捣蒜蓉、放入鸡肉中抓均腌制15-20分钟。
3⃣️脆浆材料：面粉1/3杯约80毫升 ，盐1/5茶匙，五香粉1/4茶匙，泡打粉1/4茶匙，水约50毫升，于腌好的鸡肉混合，搅拌均匀。
4⃣️准备地瓜粉，最好选用里面带颗粒的地瓜粉，鸡块逐一裹上地瓜粉。
5⃣️椒盐粉材料：五香粉1/3茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙。
6⃣️油温160-170度 ，大火开炸，鸡块离开锅底上浮时，开始拨动鸡块，让其上色均匀。
7⃣️炸至微黄捞出。
8⃣️全部炸完后，把油温升到180度，放入鸡块在翻炸3分钟即可捞出，配上炸好的九层塔，撒上椒盐粉即可享用😋。
小苏打不可不放😊
特别酥脆
酥脆可口
玉米桂花蛋羹
今天，继续这样的美食，一碗能照耀鸟儿，也照耀你的玉米桂花蛋羹，是鸟儿从小一直最喜欢的甜羹。这段时间突然发现，居然这道如此简单，如此喜欢的甜汤没有在博客上出现过。
用料：
随意桂花糖
150克左右玉米粒
2个鸡蛋
600ML水
3大勺白糖
50ML水淀粉
做法：
将玉米粒和300ML水入食品料理机中打碎
鸡蛋入碗中打散
将玉米碎汁倒入锅中，再加入另外300ML水、白糖煮开
将鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，将蛋液搅散成蛋花状
倒入水淀粉勾芡
最后加入桂花糖即可
三鲜馅锅贴
爱厨房，爱生活～
用料：
面粉
韭菜
肉馅
大虾仁
鸡蛋
姜
盐
鸡精
白胡椒粉
橄榄油
香油
生抽
做法：
首先我们来准备和面，锅贴需要烫面，所以我们准备一双筷子用开水烫面搅成柳絮，然后用手和好面团，盖好保鲜膜醒半小时待用
第二步:搅拌肉馅，将所需食材切好放入佐料调味，我做的陷料是家人最爱吃的味道。
做锅贴切记两边要留有小口不要封死哦！
不粘锅预热好放入油，摆放好锅贴，开中火加热，听到有滋啦的声音后放入温水盖好盖子直到将水铐干，起锅，香喷喷的锅贴就做好了，绝对香的停不了口哦
完胜
西红柿鸡蛋面-超快手早餐
不知道该吃什么的时候，就试试暖心又暖胃的西红柿鸡蛋面吧！
用料：
一把挂面
一个鸡蛋
一个西红柿
半根黄瓜
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
准备材料：鸡蛋，挂面，西红柿，黄瓜。
西红柿切片，黄瓜切片。
锅中倒油，加入西红柿翻炒。
慢慢炒，把西红柿炒成酱。
加入适量水烧开。
水开了以后，把挂面丢进锅里。
煮挂面的过程中，把鸡蛋打散。
挂面煮软了之后，放入黄瓜片。
把打散的蛋液，转着圈倒入锅中。等水再开了，加盐加糖和少量醋调味，出锅！
暖心又暖胃的西红柿鸡蛋面就做好啦。
纯记录贴｜北海道奶香吐司
看了啊呜老师的方子，再结合着美丽女神经老师的课程看看。做出来的成品细腻柔软，含水量高。很喜欢。此贴为纯记录贴，方便以后长撸。
用料：
240克高筋面粉
58.4克牛奶
40克奶油
8克黄油
40克全蛋液
45克细砂糖
3.2克盐
3.2克即发干酵母
12.8克奶粉
汤种
60克水
12克高筋面粉
做法：
混合除黄油外的面团材料。厨师机开2档，较打面团至成团。
开4档继续搅打。至全部面团离开底部缠绕在钩子上。此时检查面团，应该是光滑的，并且到达扩展阶段。过程大概5-7分钟。
放入室温软化的黄油。开2档先把黄油搅进去。再开5档搅打1分半钟，此时掐出一小块面团检查，若破洞光滑则为完全阶段。
取出面团室温（23度）发酵1小时至两倍大。用手沾粉有凹陷不回弹则为发酵好。
排气，切成三个等量面团，一个大概为153克。按美丽女神经老师的整形手法整形。放入450克吐司模具二发
二发至九分满。室温（23度）大概两个小时。放入170度预热好的烤箱中下层。盖上吐司模的盖子，烤25-27分钟，视烤箱情况而定。
成品
拉丝很多
放凉切片。孩子们爱的不要不要的。放保鲜袋密封。第二天早上吃仍旧湿润可口。
鸡排脆脆饭
无油北鼎烤箱版，米饭烤后香喷喷的很讨人喜欢。
用料：
1块鸡脯肉
1瓣独蒜
适量生抽
少许糖
适量蚝油
20g炸鸡裹粉
少量盐
做法：
1、把鸡脯肉切成片状，放入鸡肉佐料里腌制30分钟。

2、北鼎烤箱预热至200度。
3、腌好的鸡肉裹上炸鸡裹粉（静止10分钟）
是让鸡肉吸收炸鸡粉。
4、把剩饭放入长方形磨具中压成块状，备用
5、把完全吸收炸鸡粉的鸡肉放入预热好的北鼎烤箱里烤20分钟。
6、取出烤好的鸡排，一层米饭一层芝士一层鸡排一层芝士在盖上一层米
放入烤箱在烤10分钟（主要不要烤焦）
取出即可食用
酸汤黄骨鱼
用料：
3条黄骨鱼
5片姜
2瓣蒜
少许盐
一个西红柿
一汤匙醋
两个八角
10粒花椒
少许郫县豆瓣酱
做法：
鱼洗净，控水备用。
西红柿切丁
姜切片
冷锅起油
油热后下西红柿，大火炒熟，装盘备用！
再起油，油热后下黄骨鱼，注意不要带水。
鱼不要太多翻动，易碎。加些郫县豆瓣酱。
姜、炒好的西红柿倒入锅中，稍微翻炒。
填水，淹没过鱼。加半汤匙白醋。
加豆腐，小火焖十分钟，大火稍微收汤，起锅装盘，汤汁泡饭很好吃。
芝士面包条
用料：
125克高筋面粉
25适量芝士粉
2克细砂糖
85克水
1/2小勺盐
1/2小勺酵母粉
7克色拉油
做法：
所以材料放入大碗中用手揉成光滑面团
揉十分钟左右。
在放置大碗中发酵一小时（盖上保鲜膜）
发酵完成后用手揉出面团里的空气。
在放置一边醒发15分钟。裹上保鲜膜。
待醒发完后，在揉面垫上撒些面粉
用擀面杖把面团擀成面皮。烤箱预热至200
在用披萨刀切成1厘米宽的长条（20厘米长度）
放入烤盘中。进入烤箱烤15分钟即可。
用烤箱专用的温度计（测试烤箱温度是否
偏高和偏低）
手撕肉松包（面包机版）
用料：
290克高筋面粉
45克细砂糖
30克奶粉
1个，55克鸭蛋
110克左右水
3克盐
4克酵母
30克黄油
配料 沙拉，肉松
做法：
依次放入水，高粉奶粉，一边放糖、蛋，一边挖洞放酵母，启动一个和面程序，观察水量。
启动第二次和面，面包机旁边要加冰袋降温，加入黄油和盐（用铁勺子在旁边戳，破坏面团组织，有助出膜，本来是得用剪刀，但怕弄伤机子内壁，我改用铁勺）
发酵至两倍大，沾粉戳洞不回缩OK
发好的面团，面包机再搅拌几下，消气泡。擀成长方形饼皮。
涂上沙拉酱（或芝士片），铺上肉松，切条
叠合起来
排队进模，表面喷点水，进行二次发酵（大概半小时）。
烤前再喷点水，或刷蛋液。面包机烤大概40到45分钟
有拉丝效果
自制麻辣烫
有时候吃外卖吃到腻了 
但是有时候又特别来一份麻辣烫
这次我教你们来自制一份简单的麻辣烫
在家也能做出干净 卫生 又美味的麻辣烫啦～
不信你试试🤨
用料：
两勺海底捞火锅底料
250g牛奶
适量葱
适量花椒
适量姜
1勺豆瓣酱
适量盐
做法：
锅热油热放入葱姜花椒爆香，加入一勺火锅底料小火炒出红油（看个人口味喜好，喜欢辣的多放点也没关系）再加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
炒出红油后再加入纯牛奶（我用的牛奶是生牛乳那种，比较浓郁奶香）加入清水煮开，再捞出大料下盐。
最后就可以依次下你喜欢吃的食材了，我喜欢菌类，所以买的都是菌类的食材，待食材全部煮熟后加勺醋（我喜欢喝醋所以加了两勺）OK了～超级美味，一起来试试吧～
好吃正宗的关东煮（日站翻译）
菜谱来源：https://www.sirogohan.com/sp/recipe/oden/
在翻译的基础上按照自己一般的家庭做法合并或省略了一些步骤。
这个菜谱的量大概适合4个人。
用料：
半根萝卜
6个鱼丸
4个鸡蛋
1盒魔芋
8个香菇
15克海带（昆布)
40克/4克鲣鱼碎片/鲣鱼粉
60毫升味淋
60毫升酱油
1汤匙糖
适量盐
做法：
将10-15g昆布剪成大块，放入2L水中浸泡30分钟。同时可以开始浸泡干香菇。
将萝卜、莲藕、土豆、红薯等切成约6-7cm宽，2-3cm厚的块，切除表皮。白萝卜需在一侧切下约1cm深度，让其更容易进味。
将加入洗米水或米汤的清水煮沸，放入白萝卜，中火煮15-20分钟，至萝卜中心可用牙签轻松穿过即可。捞出用冷水洗净待用。
将各种煎炸口味的熟食丸子切成大小合适的块，用开水淋一下，以去除多余的油分、淀粉，让之后煮汤时更加清爽。
将浸泡好的昆布连锅一起转至火上加热至沸腾，随后立即取出昆布片，加入鲣鱼碎片。P.S. 没有鲣鱼碎片的可以用鲣鱼粉代替，边放边尝，小心别让鲣鱼味完全遮盖了昆布味。这个菜谱的水量的话，4g鲣鱼粉足够了。
迅速将浮沫瓢出后，关小火煮5-6分钟，期间可以不停用勺子按压，让鲣鱼碎片更出味。
关火将煮好的汤汁过滤。2L清水可以煮出来约1.6L汤汁。关东煮的汤需要用到1.5L。
在锅中加入以上步骤做好的高汤1.5L，60ml酱油，60ml味淋，1汤匙糖，1茶匙盐。盐味在加入各种食材之后还要根据实际边尝边调。
在调好的汤中加入白萝卜、莲藕、土豆、芋头、豆腐、魔芋、香菇等耐煮的食材，大火烧开后转小火煮50分钟。
上述步骤结束后，加入肥牛片、熟食丸子、芋头等快熟的食材，中小火煮10分钟后关火。尝一下味道，调整酱油、糖、盐的用量。
超级简单的糖醋排骨🥘
下饭神器
老少皆宜
用料：
几个冰糖
适量排骨
2勺醋
适量水
适量料酒
2勺生抽
适量白糖
适量盐
5片姜
做法：
排骨冷水下锅加料酒加姜片
捞取浮沫
水过后的排骨捞出
油热下排骨
生抽白醋糖和盐搅拌一起
控油捞出
剩一点，放冰糖炒糖色放排骨
再放料汁
加水过排骨就行
中小火慢炖40分钟
然后大火吸汁
自制安全泡打粉 配方 2种
此 2 种自制安全泡打粉配方 用以献给那些和我一样关爱家人健康的人们！不过第 1 种不是我创造发明的哦！在此顺便感谢他的分享！！！第 2 种却是我摸索创造的哦！
 
    注意：食用柠檬酸我跑了很多药店与超市和农贸市场都没卖的! 最后才发现淘宝有卖的!
用料：
第一种：无铝安全泡打粉
21 克用搅拌机打成粉末的食用柠檬酸
20 克玉米淀粉
25 克小苏打
第二种：果汁泡打粉
20 ～ 25 克新鲜特酸的不苦的柠檬汁
1.5 ～ 2 克小苏打
做法：
自制无铝安全泡打粉配方：
      用搅拌机打成粉末的食用柠檬酸 21 克+淀粉 20 克+小苏打 25 克混合均匀，密封，避光，阴凉干燥处保存！使用剂量和效果据说等同于市售泡打粉！

   注意：用前必须将有些轻微结块的再次碾压过滤一下再使用!
     提醒： 如不这样处理,直接将结块的自制泡打粉加入粉内会造成饼干表面出现孔洞,影响美观!
 
     个人经验：160 克（面粉+淀粉）可给 4 克自制泡打粉。此泡打粉制作后 81 天使用效果仍正常! 
 
    提醒： 没搅拌机的,或一次不需绞碎那么多柠檬酸的,也可每次取 10 克柠檬酸,装入保鲜袋,再将保鲜袋折叠几次防漏,用擀面杖敲碎和擀碎柠檬酸再过筛,然后,取 2.1 克柠檬酸粉末+淀粉 2 克+小苏打 2.5 克 配比成泡打粉. 每次取需要的数量即可,剩余的密封保存!
第一种“自制安全泡打粉” 其成品81天后的样子！虽然有点结块了，但是研磨碎了后使用效果仍正常！
第二种我发明的“自制安全果汁泡打粉”配方：
（20 ～ 25 克新鲜特酸的不苦的柠檬汁 + 1.5 ～ 2 克小苏打）：150 ～200 克（面粉+淀粉），其蓬松效果比用柠檬酸+小苏打+淀粉做成的泡泡打粉差不多！不信大家可试试！！！

   特别提醒：不过柠檬汁和小苏打要先后 分别放入面粉才行，千万别直接调一起再往面粉里添加，那样就直接起化学反应了！等你烤制糕点（饼干，蛋糕）时就没蓬松效果了！！！

    注：“自制安全果汁泡打粉”不能直接调一起，然后象第一种“自制安全泡打粉”那样放置 2 小时以上，甚至几个月再使用的，是做糕点时直接按以上比例分别添加的啊！
   大致方法：20克柠檬汁+油+糖+鸡蛋调至无糖粒，再加 150 克（过筛的面粉+淀粉）+1.5 克小苏打（必须用筛入法，别 1 勺小苏打直接就倒进面粉+淀粉了）调匀，做饼干，做蛋糕效果都棒棒的！
      以上 20 克柠檬汁+ 1.5 克小苏打，在 150 克（面粉+淀粉）里，烘烤遇热时就会起“果汁泡打粉”的蓬松效果！比外卖的泡打粉安全多了！
    拜托大家别再到处找“果汁泡打粉”去哪儿了！！！
消耗淡奶油的微咸吐司，超级绵软不加一点水的
这个是搬啊呜的食谱的，最满意的一个吐司
适合两个450的吐司盒
用料：
500克王后吐司粉
185克冰牛奶
180克淡奶油
45克糖
9克盐
90克全蛋液
20克奶粉
5克酵母
做法：
所有材料加入厨师机混合后开高速打出有延展性的面团。
天气热记得液体材料都最好是冰过的，才不会打出来的面团温度太高。
面团取出团圆发酵到手指叉下去不塌陷不回缩
发酵好的面团分割6等份，团圆松弛20分钟
松弛好的小面团，上下杆一下变牛舌状自上往下卷起来，松弛20分钟
松弛好后，再一次杆开长牛舌状，自上向下卷起，依次放入吐司盒，入发酵箱或有发酵功能的烤箱34度湿度75%发酵到九分满
烤箱预热210度后，上火180度，下火205度烤35分钟，中途记得加盖锡纸，表面才不会太黑。（烤箱温度要根据自己烤箱去调节）
微咸绵软，空口吃或做三明治都超级赞👍
蛋丝拌菠菜
用料：
2个鸡蛋
250克菠菜
1个胡萝卜
1个土豆丝
适量玉米油
适量麻油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
鸡蛋加盐打散入热油锅摊成蛋皮后切丝备用，开水将菠菜烫熟放凉挤掉点水份后切段备用，锅中放油先将胡萝卜丝炒软再放土豆丝、生抽和料酒，关火将蛋丝、菠菜段倒入锅中加盐、鸡精、麻油并拌匀装盘
自制浓稠酸奶
比超市买的味道好食，浓稠度和香味都美美哒
用料：
1000g纯牛奶或鲜奶
1g菌粉
做法：
1.准备好四盒纯牛奶和一小包菌粉。
2.容器用开水烫好（消毒）
1.先放一点纯牛奶容器内（以免菌粉黏底）
2.加入半包菌粉并搅拌均匀。
1.将纯牛奶分别两盒倒入一个容器内。
2.充分搅拌均匀
1.电炖锅冷水水位线。
2.牛奶容器盖上保鲜膜，放入电炖锅内。
电炖锅酸奶功能。
6-9个钟后香浓的酸奶可以食用了。
特浓酸奶完成
芥菜丝炒黄豆
酱香浓郁的芥菜丝炒黄豆，早上配粥馒头吃，很好吃！
用料：
半个芥菜疙瘩
100g黄豆
少许猪油
少许植物油
少许老抽
两个八角
少许葱姜
做法：
芥菜疙瘩切丝用清水泡一下
黄豆头一天晚上洗干净用清水泡上，第二天早上得到的是没长芽的黄豆芽
锅中加入猪油和植物油，油宽一些，芥菜丝比较吸油
油热加葱姜八角爆香放入步骤2中的黄豆，煸炒下加入老抽，多加些，颜色深比较有食欲，加入水没过黄豆，加入适量盐，盖盖将黄豆焖熟并入味，之后加入步骤一种芥菜丝继续煸炒收汁儿出锅.
记得上高中时，食堂早上就有这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃.
三色圆子
紫薯山药圆+南瓜山药燕麦圆+抹茶燕麦圆~做好丢冰箱~随吃随取搭配多~
用料：
（可选）山药粉
（可选）马铃薯淀粉
（可选）紫薯
南瓜
抹茶粉
糯米粉
木薯淀粉
（可选）面粉
（可选）燕麦
（可选）中筋面粉
（可选）生姜
（可选）红糖
（可选）牛奶
（可选）蜜豆
（可选）炼乳
做法：
燕麦用水浸泡上
南瓜去皮蒸熟搞成泥
南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉搅拌，粉慢慢加入直到能活成个不粘手的面团
俺还混了一些马铃薯淀粉山药粉面粉因为南瓜太湿了然后糯米粉不够了= =
揉成条，然后分成一个一个小圆子，切也行，揪也行，搞成圆的也行啥形状都行
切的揉的圆的方的各来一发
抹茶粉+糯米粉+木薯淀粉+泡软的燕麦如法炮制揉成面团
面团揉成条
搓成圆子
紫薯蒸熟
保鲜膜包上碾成泥
紫薯+糯米粉+山药粉进去
做好放冰箱冷冻
吃的时候很多做法，比如生姜汁+红糖煮，水开下圆子，飘起来就熟了
或者直接水煮，再泡牛奶+炼乳+蜜豆~~~
婴儿辅食九个月.骨头红萝卜玉米浓汤
我家可乐们九个月断的母乳.之后开始每天研究各种各样的辅食来满足两姐妹的胃口.
哈哈.这次弄的是简单的汤.之前孩子外婆是直接用高压锅压骨头汤.觉得不够营养.时间也不够久.骨头的营养出不来.直接用bb煲炖汤了.炖的汤营养很高.吃了身体棒棒.
用料：
250筒骨
半跟红萝卜
半个玉米
做法：
筒骨清洗干净.煮一煮去血水
红萝卜玉米切成小块.红萝卜最好用油炒一炒.这样才能更好吸收
我用的是格朗bb煲.炖4个半小时
玉米剥成一粒粒.放辅食机搅拌.用纱布包裹着玉米碎.把玉米泥渣出.婴儿还不能消化玉米皮
红萝卜泥.肉泥.全部搅拌
三者混合.可以放入辅食盒里.冷冻.可以连吃三天了.浓汤冷藏第二天用的时候去油.可以煮面条.熬粥都非常不错😊
海苔鱼籽寿司饭团
开学了😘宝贝每周早餐
是我最大的难题、我的原则；不吃外卖、只要自己做的，爱吃就好…吃饱就好
用料：
适量鱼子酱
1碗米饭
适量海苔碎
装饰用甜玉米粒
做法：
（这里我们用一点量来拍图）海苔碎撒在米饭上、揉成一个个小饭团、海苔碎我用普通原味
找一个有高度、有宽度的碗/盘，放点鱼子、然后进行下一步👇
就是一顿“狂晃”让鱼籽裹满饭团就OK
摆盘、点缀是玉米粒、这部分可以随意点缀什么青菜都可以
喜欢鳗鱼，可以揉饭团时候加入鳗鱼碎
我女儿早餐会配各种饮品、比如今天的，水蜜桃酸奶（新鲜水蜜桃一个➕一杯原味酸奶）料理机中打碎、就可以了😘
开封淡奶油保存绝招
很多小伙伴都在心疼曾经因为开封没保存好而丢弃的淡奶油，因为市面上淡奶油大部分主流淡奶油都是1L装的，而且价格不便宜，每次坏了都很心疼，更有不少小伙伴为了不浪费，就做各种大量消耗淡奶油的甜点，装进肚子里，可是，那样会胖的，现在不用担心了，有一个超级简单实用的方法可以帮助大家保存淡奶油哦！
用料：
随意奶油
15cm*15cm（按需剪裁）锡纸
1个大长尾夹
1个中长尾夹
做法：
⚠️⚠️⚠️这里是剪小口，越小越好
小口用最好用酒精或高度白酒擦干净，用多层锡箔纸包好，慢慢的挤出盒内的空气。
一点点的将盒子内的空气全部挤干净，再将口子捏紧。
捏好后将开口处向内折几下，折得越紧越好。用中号长尾夹夹住。
中号长尾夹夹紧后，再将打好长尾夹夹住中号长尾夹，这样，淡奶油开封保存期可以从3天内延长至20天，或许也可以更久，但我没有试过，不过开封的淡奶油还是建议尽快用掉比较好哦！
大家如果觉得我的方法不错，一定记得来交作业哦！期待大家有更好的方法哦！
咸香芝士阿拉棒-凯伍德厨师机
推荐喜欢偏硬饼干的小伙伴试试，看电视的时候吃消磨时间棒棒的！
用料：
125g低筋面粉
50g和面+适量刷表面蛋液
20g糖粉
10g黄油
1g盐
30g芝士粉
做法：
黄油融化成液态，放微波炉加热或者隔水融化都可以
液体黄油加入糖粉、蛋液、搅拌均匀
加入盐、芝士粉搅拌均匀
低筋面粉过筛加入，使用厨师机K字浆进行低速搅拌
搅拌至基本成型不粘连碗壁，即可手工归拢成团
面团用保鲜袋包住，常温放置20-30分钟左右
案板上撒一点面粉防止粘连，用擀面杖将面团擀成厚度均匀的面饼，约5毫米
将面饼切开，宽度约一指
长度可以自己掌握，长一点比较好扭型，短一点吃起来比较方便
烤盘上垫烘焙纸，将面片扭成螺旋状码放在烤盘上
表面刷一层蛋液
烤箱提前预热180°后放入，约20分钟至表面金黄
蚝汁鱼丸
用料：
剩火锅鱼丸
李锦记锦珍鲜味蚝油
李锦记双茶老抽
水淀粉
做法：
鱼丸切开煮熟捞出沥干水分备用
煮鱼丸的鲜汤不要扔掉，取出一小碗倒入锅内烧开后调入几滴李锦记双茶老抽
然后根据口味调入蚝油，倒入水淀粉，翻搅至汤汁成浓稠糊状，浇在鱼丸上，点缀烫熟的豌豆粒即可
柠檬磅蛋糕
第一次做，口感很好很有芝士蛋糕的感觉，但是内部结构不是很理想，下次改进！
用料：
130克黄油
130克低筋面粉
1克泡打粉
1个柠檬皮
一个用量柠檬汁
90克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
准备材料
把白糖和黄油拌匀
用打蛋器高速5分钟，并分4次加入蛋液持续打发，每次加入打1.5分，最后打2分钟整理
加入过筛的面粉和柠檬屑
搅80～90次
模具抹油
加入两边高中间低，放上剩下柠檬屑
烤箱上火170°下火180°33分钟左右(感觉我的火大了)
成品很惊艳～
笋丁鸡肉包子
用料：
n克酵母
n克水
n克面粉
4根春笋
2根胡萝卜
1块鸡胸肉
1把虾皮
若干勺油盐五香粉料酒若干
做法：
鸡胸肉先切片
再变成丝
变成丁
跟葱花、少量盐、五香粉、料酒拌匀
笋洗净焯水
切丁
胡萝卜切片
变丝
变丁
和鸡肉丁、笋丁，盐五香粉油一起拌匀，也可以放入辣椒粉。注意盐要多一点，不然没味道。
和面，揉面
揉长切“丁”
擀成心厚边薄的片儿
放馅儿
包
包好整成瘦高的水滴型
放笼里等待发起来，开大火蒸上汽，再改成中火20分钟即可
咬一口~
麻辣小龙虾
又到了吃麻小的时候了 惦记一周了 ！老公亲自下厨 、味道杠杠的 ！用料挺多 但是都是家常的 我们开始吧！
用料：
3斤小龙虾
两根切段葱
3片姜
两汤匙料酒
10克麻椒
一汤匙蚝油
一大碗干辣椒
三瓣大蒜
5汤匙海鲜酱油
半袋豆瓣酱
适量盐
少许味精
5克孜然
一汤匙糖
一个八角
做法：
准备好食材、小龙虾洗刷干净、灯笼椒一大碗用水泡上
热锅凉油 加入葱、姜、蒜炸香倒入小龙虾翻炒
加入海鲜酱油、糖、黄酒/料酒都可以、蚝油
加入泡水的灯笼椒 
加入麻椒 、花椒、孜然、八角、盐、味精
半袋豆瓣酱 翻炒均匀
大火烧开
加盖炖煮15分钟左右 期间翻动使其均匀入味儿
味道杠杠滴 好吃😋
万能可丽饼【巧克力千层蛋糕➕网红脏脏毛巾卷】浓郁可可香~ 免烤箱甜品（班戟
其实主要就是个可丽饼的方子。
可丽饼摊好了，做千层做班戟做毛巾卷那就是你一念之间的事~ 哈哈哈啊哈

我这个方子的量，刚刚好可以做一个8寸的千层➕一个毛巾卷。

可丽饼的制作需要用到平底锅。
我用的是28cm平底不粘锅，大家可以提前准备一下哈~ 要厚底的不粘锅喔！！

喜欢抹茶味的可以把可可粉换成等量的抹茶粉。
喜欢原味的就把可可粉去掉，糖也减个5g左右就好啦~

馅料部分其实大家也可以自由发挥。
在奶油里加上自己喜欢的水果 巧克力碎… 
我今天懒，不然本来是想做草莓千层的，但是洗草莓切草莓好累！哈哈哈哈啊哈哈！
用料：
--可丽饼部分--
500克牛奶
45克细砂糖
100克低粉
60克玉米淀粉
15克纯可可粉
6个鸡蛋
20克黄油
--奶油部分--
500克淡奶油
30~40克细砂糖
适量喜欢的夹馅（水果/巧克力…）
做法：
1，45g砂糖加入500g牛奶中，搅拌至完全融化。

2，100g低筋面粉 60g玉米淀粉 和15g可可粉一起过筛，加入到牛奶液中，搅拌均匀后过筛备用。（不要过度搅拌 以免起筋）

3，5颗鸡蛋搅散后用滤网过筛到面糊中。

4，20g黄油隔水融化（或者微波炉加热40秒），加入面糊中搅拌均匀。

这样 面糊就调好了~ 是不是很简单！


PS，千万不要过度搅拌！也不要一直顺同一个方向搅拌！面糊会起筋的！
翻拌、画1字、画Z字、左三圈右三圈… 轮番着来~

PS，调好的面糊表面如果有很多小气泡，就静置一会儿，等气泡消差不多了再开始摊可丽饼。这样的成品会比较好看~
1，平底锅不用刷油，开中火，锅热后转小火。

2，舀入一勺面糊，把锅子拎起来，离火转动锅子（这一步动作要迅速）

3，待面糊均匀分布在整个锅底时，把锅子坐回火上。

4，小火煎至面糊完全凝固，且饼皮底部鼓起很多小泡泡时，我们的可丽饼就熟了。


PS，我用的28cm的平底锅，煎出来的饼皮配8寸的活底模具大小正合适~

PS，舀面糊最好用一个大汤勺，这样每次都能舀出等量的面糊，摊出来的可丽饼薄厚均匀一些。

PS，球球你们！别再用湿毛巾给锅降温了好嘛！很！伤！锅！！！把锅拎起来呗！还能有多麻烦嗷？！！！
一张接一张，把可丽饼全部煎好，然后叠放在一起。

PS，每一张可丽饼煎好，一定要趁热摊平，不要有褶皱！
1，可丽饼全部煎好理好之后，用8寸活底模具的“底”盖在饼皮最上面，用刀把多余的边边切掉。

2，修整好的可丽饼用保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用。
趁可丽饼在冰箱里冷静的时候，我们打发一下奶油：

30~40g细砂糖加入到500g奶油中。
打蛋器开最高速，把奶油打到有一定硬度，纹路不会消失。
然后用中低速继续将奶油打发至提起打蛋器有尖角，可以裱花的程度。


PS，我觉得500g奶油里加35g的糖甜度刚好适中。上下5g根据个人口味调整吧。

PS，我打发奶油基本都是乱打的，学术性的问题我解释不来！哈哈哈哈啊哈哈！！不过生日蛋糕大家都吃过吧？大家打发奶油的时候可以回忆一下生日蛋糕上奶油的硬度~
1，从冰箱里取出已经冷静下来的可丽饼，然后一张张分离开。

2，取一张可丽饼，煎过的一面朝上，放进活底模具中。

3，用刮刀取大概2~3勺奶油，均匀地抹在可丽饼上，稍微刮平。

4，取另一张可丽饼，还是煎过的一面朝上，覆盖在刚刚的奶油层上面，并用手轻轻由内至外按压，排除空气使每层之间更加平整。


PS，可丽饼一定不要放反了，是煎过的一面（不太好看的那一面）朝上！最后这个千层蛋糕是要倒扣的~
重复上一步骤，一层一层把模具完全填满。

（最后一层的可丽饼可以让好看的一面朝上 哈哈哈哈啊哈哈！）


PS，可丽饼要留个4张左右，我们还有毛巾卷没做呢！

PS，如果想吃水果或其它夹馅的千层蛋糕，就在奶油层里加入你喜欢的水果丁/馅料~  但是！！不要每层都加！！！！
每隔两层左右 夹一层馅料就阔以咯~

然后我们来做毛巾卷：

还是煎过的一面朝上。
4张可丽饼，像图片里这样摆好。
用刮刀把奶油均匀地抹在可丽饼上~
1，如图，把可丽饼的上下两边折起来。

2，根据个人习惯，折起左右其中一边的饼皮。

3，然后由折边的那一端起，卷起整个可丽饼。

PS，卷动毛巾卷时，可以轻轻按压排出里面多余的空气。但也不要太用力，太用力奶油会漏出来。
卷好的毛巾卷和千层蛋糕包上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时以上。


时间到，取出冷藏定型好的甜品。
千层蛋糕直接倒扣出来切件，完美~

脏脏卷之所以是脏脏卷嘛，吃之前还要筛上一层可可粉~ 

颜值up up！哈哈哈啊哈哈哈！


可可粉替换成等量的抹茶粉 做了个抹茶草莓千层~😝

（没有裱花工具 奶油全靠勺子挖hhhh
麦芽糖
用料：
适量麦芽糖
适量糕粉
做法：
麦芽糖挖出来沾糕粉，拉就是了，粘的时候就摸粉
继续拉
快好了，已经快拉到天荒地老了，老腰要断了
用擀面杖擀成长条
撒上烤过的花生+葱花+盐巴一点点調好的馅，再包起来，捏紧封口，拉长
卷起来
拉得有点过了，但是味道还是不错的
白汁培根鸭胸意粉
白汁赤裸裸地失败了两次才完成的…
备注：失败的两次是用了淀粉，后来用了低筋面粉成功了，但也不知道是手法问题还是粉的问题…
用料：
100g意大利面
75g烟熏鸭胸
2条培根
6个白蘑菇
适量芝麻叶
25g无盐黄油
150g鲜奶
50g淡奶油
少许海盐
少许罗勒
少许黑胡椒粉
约10g低筋面粉
少许橄榄油
做法：
备齐材料啦～图片里用了失败的玉米淀粉…后来换了低筋面粉，就没拍了
先煮意粉，水烧开，加两小勺盐，放入意粉，煮的过程中用筷子时而搅拌，避免粘连，大概10分钟。煮熟捞出，加点橄榄油拌匀～就不会变坨了。
锅内放入少许少许少许橄榄油，小火煎培根和烟熏鸭胸肉，微发黄后盛出，放置一边，不用洗锅继续炒蘑菇～炒至出水后可以跟培根鸭胸放在一起。
冷锅放入黄油，小火融化，少量多次的慢慢加入部分面粉，慢慢搅拌，然后慢慢加入牛奶，再少量多次加入面粉拌匀，最后倒入淡奶油，搅匀后即可，白汁完成！✅
把意粉和炒好的蘑菇、培根、鸭胸倒入白汁，翻拌均匀，撒入海盐，临出锅加入芝麻叶。
装盘，撒入黑胡椒粉、罗勒碎，✅，开吃！
潮汕虾丸/虾枣
用料：
400g鲜虾
2个鸡蛋
4勺生粉或面粉
适量盐
1勺鸡精
1根葱
做法：
虾去壳
洗干净后剁碎
加入所有材料搅拌，葱只要葱白部分就好
用勺子将虾糊弄进锅里炸
炸至金黄色即可
懒人酱油面阳春面
有了孩子以后真的很懒，中午一个人在家带宝宝就自己随便吃吃，最近很喜欢一种面条，分享一下
我个人觉得一定要有白胡椒粉，因为放一点真的很香，猪油和香油都可以，看自己喜欢，面条就是放自己喜欢吃的面条就行了，随便什么种类的，平时吃的馄饨也可以这样做，超级有味
用料：
一人份面条
适量白胡椒粉
1根小葱
适量酱油
适量生抽
适量猪油或者香油
克一点点盐
一点点勺鸡精
做法：
酱油，生抽，香葱，盐，鸡精，白胡椒粉，猪油或者香油全部放入一个准备盛面条的碗中
我喜欢吃这样像泡面一样的面条，感觉弹弹的
锅里多烧些开水，煮开后盛出来一部分倒入刚刚放调料的碗里，
就是这样的汤，尝一下口味看适不适合
煮面条咯，熟了就捞出来放碗里吧，可以煮个荷包蛋，或者放点小青菜什么的。
可以吃啦，简单又好吃
特浓巧克力小蛋糕（天然酵母版）
为了消耗大量繁殖的天然酵母，做天然酵母的小蛋糕是不二选择，快捷又方便，感觉一定又做一次巧克力味的，因为经典吧，甜品与巧克力总有万丝千缕的情结。这次加上了巧克力甘纳许，使得整个小蛋糕浓郁了不少。
用料：
90g天然酵母
50g糖
50g食用油
60g牛奶
55g低粉
15g可可粉
2.5g小苏打
1个鸡蛋
45g黑巧克力甘纳许
做法：
天然酵母、糖、食用油混合，慢慢搅拌至糖完全溶解、油分完全吸收
加进鸡蛋搅拌均匀
加进牛奶拌匀
加进甘纳许拌匀
加进过筛的低粉、可可粉、小苏打，改用刮刀轻轻切拌至不见粉粒的粗糙面糊即可
放进小蛋糕模中，烤箱预热180℃，烤20-25分钟，熟透即可
油果酿
柳州油果酿
用料：
400g油果
300g猪肉
250g糯米
100g木耳
250g芋头
适量盐胡椒粉五香粉
做法：
猪肉绞碎，芋头木耳切丁，糯米泡四小时。把以上材料拌在一起放调料。小炒一会，酿入油果里。放入蒸锅中蒸20分钟。
啤酒炒鸡
在网上看到这个炒鸡的做法，试做了两次，第一次味道有点欠缺，今天第二次做，总算是比较满意了
用料：
1厅啤酒
2个八角
4-5片姜
3-4颗大蒜瓣
若干老抽
若干盐
若干根葱段
4-5片香叶
若干青、红辣椒
做法：
将切好的鸡块放入水中浸泡半小时，取出沥干备用；
热锅加油滑锅后倒入鸡块中火翻炒，炒干水份后加入一勺豆瓣酱；
翻炒变色后，加入葱段、姜片、大蒜瓣、香叶、八角继续煸炒；
炒出香味后倒入啤酒，再加入开水（一定要加开水，加冷水鸡肉就柴了），加入老抽和盐，稍翻匀后，盖上锅盖中火焖烧8到10分钟；
开锅盖，加入青红辣椒炒至断生，出锅了🥘
柠檬芦荟水
用料：
半截美国芦荟
十棵枸杞
数粒冰糖
半个柠檬
做法：
芦荟削皮 入水煮沸
挤一些柠檬汁入锅
杯中放入冰糖 柠檬片 枸杞
往杯中倒入柠檬水
红薯软曲奇——宝宝点心系列
参考月龄：12个月以上

       对孩子来说，点心小零食这些都必不可少，平时外出游玩回家途中，麻麻们都要准备些，今天我们就试着做不放油和糖的红薯饼干。

饼干算是宝宝的最爱的小零食了，每次做饼干宝宝都乐得合不拢嘴！但是饼干一般都需要放很多黄油和糖，总吃是不太健康。 如果饼干能做到少油少糖，那是再好不过的了。

这次的配料中，红薯的比例特别高，没有加油，所以烤出来的口感并不像传统饼干那么脆，会有一点点外硬内软的感觉，并不是没熟哦。
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
60克配方奶
135克低筋面粉
少许黑芝麻
做法：
食材：红薯 1个，鸡蛋 1个，配方奶 60克，低筋面粉 135克，黑芝麻 少许


烹制方法：烤
参考月龄：12个月以上
操作时间：15分钟
先将红薯切成条状，上锅蒸15分钟至熟。
红薯压成泥，加入牛奶搅打顺滑，鸡蛋，黑芝麻，低筋面粉过筛加入搅匀。
搅拌均匀后放入裱花袋，挤成曲奇的样子。120度，烤40分钟
香香酥酥的小曲奇，比外面超市买的可健康多了，一次可以多做些装起来，没有加一点糖，还带着红薯淡淡的清甜，做成孩子手指能抓握的大小，一口一口不在话下。
7月龄宝宝辅食 蛋黄布丁
Q弹爽滑的口感，简单又营养，作为辅食的早餐是最合适不过啦
用料：
2个蛋黄
适量水
做法：
如果宝贝自己吃一个蛋黄就够了
我打了两个是因为我也想吃
加入6个“半壳”温水 （半壳就是打完鸡蛋的半个鸡蛋壳）
如果一个蛋黄就是3个“半壳”温水
搅拌均匀去浮沫，最好过一下筛会更细腻
盖上盖子，或者锡纸或者保鲜膜，戳几个孔
水开上锅蒸8分钟，闷2分钟

非常滑嫩，宝宝吃的话来几滴核桃油或者亚麻籽油
辣炒龙虾尾
用料：
一斤龙虾尾
一个洋葱
适量香菜
适量干辣椒麻椒花椒
3根泰椒
5片姜片
半根大葱
适量酱油蚝油糖鸡精料酒
做法：
准备配料：干辣椒、泰椒、花椒、麻椒、葱段、姜片。
准备配菜：洋葱粗丝、香菜段。
龙虾尾冷水下锅，加入料酒姜片焯水。
锅内油热后加入配料，翻炒出香味。
放入龙虾尾翻炒一下
放入洋葱丝翻炒，先放入更容易断生和入味。
翻炒片刻后加入：料酒、酱油、蚝油、糖、鸡精。
关火后加入香菜出锅即可。
叠烤蔬菜 - 北鼎烤箱食谱
出奇的喜欢
好清爽的一道烤箱菜。平时大鱼大肉吃多了，这样烤烤蔬菜吃，很清新了哟~
操作起来也很快，烤的20分钟内，我还煎了一块三文鱼，刚好一起完成~
而且，竟然让我接受了胡萝卜！胡萝卜素就这样补充吧！

还可以叠培根进去，会更香的~
茄子、胡萝卜、西葫芦，一个人吃的话，各切半根就够了。2-3人份，就可以把它们都切了。用各种形状的烤盘都是可以的~
用料：
1根茄子
1根胡萝卜
1根西葫芦
4个小番茄
少许黑胡椒、盐
少许橄榄油
做法：
蔬菜洗净，准备好用到的其他材料
首先预热烤箱
200度，设定20分钟

切好叠入烤盘后，烤箱差不多就预热好了，刚刚好~
西葫芦，茄子，胡萝卜切片
按照一个顺序叠起来
围着小烤锅铺一圈

当然你还可以用烤盘，圆形的就绕圈圈叠，方形的就摆摆齐叠~
中间的小圆圈内，倒入切好的小番茄
撒上盐和黑胡椒
浇上一圈橄榄油
都淋上一点就好了，油多了的话不清爽
放上几根新鲜香草
（可省）
放入烤箱中层
200度，20分钟，取出的时候小心烫手
小番茄的汁都被蔬菜吸进去咯~
家常小炒肉
非常简单好做的一道家常下饭菜
做过很多版本
今天分享这个最简单的
很快手味道又不输很多店
值得试试
这个肯定不算最正宗
但在家馋这口了按这个做做也没啥毛病
用料：
8-10根线椒
500克猪后腿肉
三根小米辣或其他辣椒
一大铲子蚝油
一小铲子生抽
一点儿上够色就行老抽
一小把白糖
一丢丢食用油
一丢丢白胡椒
一丢丢盐
三四片姜
5瓣蒜
做法：
先腌肉。把肉切成薄片（我喜欢带着肥肉，你要不爱吃肥肉就切走），放腌肉5件套：盐、白胡椒粉、一小勺生抽、料酒、淀粉，抓匀。讲究点放蛋清或者油，更滑溜，下锅时更好散开。腌个二十分钟左右。
切线椒。把椒椒们斜着滚刀切成细条那类型的，吃起来口感好。
切点蒜末姜末，把红辣椒切小段，放一边呆着。
煸肉。最好用平底锅（省了粘锅），因为不是五花肉，所以还是需要放一点点油的。把肉炒变色就盛出来。
热锅少油，中火，放蒜姜，辣椒，线椒，炒一分钟后，线椒基本断生后放肉。
开始放调料：一大铲子蚝油，一小铲子生抽，一点白糖，（爱吃甜的多放点，不爱甜的少放点。）老抽是调色用的，一点点放，别一下子倒太多直接黑暗料理。
待都均匀上色后即制作完成，出锅开吃。
蔓越莓甜杏面包
方子完全是我平时做吐司的方子，两个吐司的量做了两个，大小正好可以放在25升烤箱的烤盘里。
样子完全是按照南半球的小猫的博客做的~~
话说，小猫的方子是用的新鲜的蓝莓和甜杏，庄里的的蓝莓要75大元一小盒，本人果断的放弃啦~~
看到猫的博客里说甜杏烤完以后很酸，所以我特意在内陷儿里撒了砂糖~（还是很酸）
下次试试用黄桃罐头一定好吃~
用料：
500g高筋面粉（原方是中粉）
240ml牛奶
50g（原方90g）砂糖
一个鸡蛋
40g黄油
5g干酵母粉
2g盐
我买了一斤全用了新鲜的杏
蓝莓酱
蔓越莓干
做法：
面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉，搅拌均匀后倒进鸡蛋，再放入全部的高粉，最后放盐，先开始一个程序让面团搅拌均匀。
等面团表面稍微光滑后，加入黄油，继续揉面功能，根据自己的面包机的设定，直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
取出面团，简单的揉出气泡后分割成等量得两份，再次简单的揉压，再发酵10分钟。
甜杏去核切片儿。（我用白砂糖腌了一会儿。）
把面团分别干成长方形，并按照如下图片整理成型。
加内馅儿（甜杏片儿），随自己怎么顺手摆放就行。
在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。（我又加了一些蓝莓酱，撒了一层白砂糖。）
交错的把两边的“面条儿”拼接好。
注意两头的收尾一定要处理好，因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀，如果收尾没有压实，很容易涨开。
最后在表面装饰水果。为了颜色好看，我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
我刷了蛋黄液，还撒了一层砂糖。
烤箱预热160度，上下火30-40分钟。颜色金黄以后，可以表面覆盖锡纸继续烤。
生酮快生菜咸蛋黄炒杏鲍菇
觉得这样搭配会好吃就试试了，谁知道真的好好吃！
用料：
2个咸蛋黄
1个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇先切好喜欢的形象，下橄榄油，多点不怕，小火下咸蛋黄炒成糊状，一定是小火！
咸蛋黄炒到足够碎后，调大火下杏鲍菇翻炒，千万别先白灼杏鲍菇，不然会不够干身，炒出来会不好吃的！杏鲍菇抄水后也不会吸油，这道菜重点就是要杏鲍菇吸油才香！
大火炒到杏鲍菇软了熟了，稍微再炒多1-2分钟，让杏鲍菇更干身一些就可以起锅啦，本来咸蛋黄就是咸的，不用加任何调料也很好吃！
红烧茄子红萝卜
用料：
半个圆茄子
一根胡萝卜
少量黄瓜
少量火腿
葱 姜 蒜
面酱 糖 盐 醋
做法：
茄子，红萝卜切成菱形的片。黄瓜。切成中间连刀的片儿。
倒上油。葱姜蒜炝锅。放入。茄子和胡萝卜炒到水没有水份，倒上盐糖醋面酱的调料，放上火腿。
黄瓜摆盘
奶油奶酪布丁
这款布丁制作过程非常简单又好吃，奶香浓郁入口即化。
用料：
100克奶油奶酪
480克牛奶
2个鸡蛋
60克细砂糖
5克柠檬汁
200克淡奶油
做法：

1、奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下。






2、分次加入细砂糖搅拌成蛋黄酱状。


3、加入柠檬汁继续搅拌。


4、搅拌均匀备用。


5、奶液在微波炉里或隔水加热，慢慢的倒入2里轻轻搅拌
6、鸡蛋搅拌开来后。




7、将奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。


8、搅拌均匀。




9、布丁液过滤。




10、静置一会儿。




11、倒入烤碗中。
12、蒸烤箱提前预热。
13、烤碗放入蒸烤箱中。




14、150度水浴法烤30-40分钟左右。
成品图
醋溜鱼
绍兴独有的十碗头之一
用料：
半条鱼
5勺醋
3克白糖
3勺酱油
3勺生抽
4片生姜
4瓣大蒜
做法：
萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟（之后沥干水分）
煮萝卜的时候把鱼切块（鱼可选用鲢鱼、胖头）
锅中放油，油热放入大蒜生姜，然后放入鱼块 翻炒
翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，糖 翻炒一会，倒入水，沫过鱼块，加盖煮开，尝咸淡 加味精鸡精适量醋  加玉米粉勾薄芡 在加点醋
出锅 装盘  面上撒点胡椒粉 在撒点葱段
金枪鱼开放式三明治
简单快手早餐（3-4人份）
用料：
1罐金枪鱼
2大勺沙拉酱
2大勺黄瓜丁
9片（或一般吐司4片）法棍
少许（可不放）芝麻海苔碎
做法：
1⃣️金枪鱼罐头➕黄瓜丁➕沙拉酱拌匀备用2⃣️法棍片或吐司片放烤箱150度烤10分钟3⃣️将金枪鱼黄瓜泥放到法棍或吐司片上，撒上芝麻海苔碎即可
黄芽菜年糕汤
用料：
半条里脊肉
三分之一颗黄芽菜
随意年糕
做法：
菜场买一条里脊肉，切一半，切丝，加料酒，葱，盐，拌匀备用。
黄芽菜三分之一颗，喜欢也可以多放点，洗净后，切断备用。
菜场买的手指状的年糕，吃多少放多少。
锅里放少许油烧热后加入拌好的肉丝，少许糖，炒至肉丝全部变色。
加入黄芽菜继续翻炒，炒至黄芽菜缩水后，加入年糕继续翻炒一会。
最后加入水，煮开后，转中火炖5分钟就可以出锅啦。
炸鸡腿
家里老公儿子都想吃炸鸡腿，赶上疫情只能自己做！
用料：
鸡蛋2个
面包糠适量
糯米粉
土豆粉
十三香
胡椒粉
做法：
鸡腿，加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，腌制一小时
那碗粉是面粉，糯米粉，土豆粉，比例2比1比
5，裹粉
裹完粉先放一边
先蘸蛋液，注意蛋液打开时放盐，再裹面包糠，玉米油炸，全部炸完再复炸一次
成品！味道极好！！
甜水井CHIFA--西葫芦鸡蛋饼
用料：
1勺鸡精
适量葱花
做法：
西葫芦一个。
顺着一个方向去皮儿。
用擦丝器擦成丝儿。
加入五个鸡蛋。
放入一勺盐。
一勺鸡精。
一大碗面粉。
两勺红薯淀粉。
加入葱花碎。
平底锅烧热，放入食用油。
等一面金黄的时候再翻面。
西葫芦鸡蛋饼就做好了。
健康清蒸鱼
营养素：【优质蛋白】
鲈鱼 、黄花鱼等深海鱼类，肉质紧致、鲜嫩，口感细腻、爽滑。鱼类是高蛋白低脂肪的优质蛋白，还含有欧米伽-3脂肪酸，是减脂的不二选择。
用料：
1条鱼
随意姜丝
任意葱丝
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
做法：
鱼洗干净，肚子里塞姜丝和葱丝，鱼背上码上葱丝，淋料酒、蒸鱼鼓油、蚝油、上蒸箱18分种就可以出锅。
开吃啦
热带雨林英式早餐
传统英式早餐升级版，应季食材增添新意哈哈。
用料：
6支秋葵
6枚荔枝
2枚鸡蛋
2片培根
6根台式香肠
做法：
鸡蛋加稍许盐和牛奶打碎，用少量橄榄油翻炒半分钟，不要炒老。
黄油热锅化开，依次放入培根，小香肠，秋葵，中火煎制两面微焦，让秋葵吸收香肠和培根的少许油。
出锅摆盘，撒上少许先磨海盐和黑胡椒。最后放上新鲜的荔枝，可解培根和黄油味秋葵的油腻。
番茄肉丸米线
米线好吃又容易煮，家中简单的食材就能制作出一道美味。
用料：
1个西红柿
500克米线
适量盐
2瓣蒜
适量豆瓣酱
适量老干妈辣酱
30克肉末
4颗牛肉丸
适量黄酒
适量生抽
香菇木耳
做法：
准备肉末酱。
在肉末中加入葱，姜，麻油，生抽，盐，生粉拌匀后腌制。
油锅内加入腌制好的肉末煸炒，加入适量的豆瓣酱和老干妈。
准备高汤。
1.将番茄去皮后，加适量水煸炒至番茄泥备用。
2.在水中加入葱姜蒜，黄酒，待煮开后加入牛肉丸，番茄泥，香菇，木耳
准备米线。
将湿米线放入沸水中煮3分钟后，取出放入碗中。
将高汤倒入装有米线的碗中，加入肉末酱，撒上葱花即可。
蓝莓山药泥
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
做法：
准备适量的山药，蓝莓
蓝莓放入料理机打碎
山药蒸熟
蓝莓小火熬成汁
山药捣成泥
造型，淋蓝莓汁
有兴趣的朋友可以一起学习宝宝辅食
复刻～斑斓蛋糕
新加坡最有名的斑斓蛋糕，也被称为绿蛋糕，是新加坡必买特产了，想必好多小伙伴都吃过。我是没吃过，只是看图片觉得应该是戚风蛋糕，所以我的复刻版并不正宗，大家勿喷啊，做着玩玩就好。
      做的是八寸蛋糕模具的量，我是改成两个小的。班斓叶需要网购，如果换成其他叶子，那就不是斑斓蛋糕了。这个绿色还真和抹茶粉或者菠菜汁做出来的颜色不一样。
      做完这个蛋糕，感觉人生必须安排一趟新加坡游玩了，尝尝正真的斑斓蛋糕，然后再补充完善，我该攒钱去了！
用料：
5个
300克椰浆
50克斑斓叶
100克低筋面粉
50克糖
做法：
使用破壁机将椰浆和斑斓叶混合打碎，过筛取出150克。
加入低粉和蛋黄混匀，我比较喜欢用后蛋法。
蛋白分三次加糖打至干性发泡，然后和蛋黄糊翻拌混合倒入模具。
烤箱180℃30分钟然后转150℃20分钟，我家烤箱火大，大家可以自行调整。出炉倒扣，凉后脱模切块。
蔓越莓饼干
小盆友说很想吃蔓越莓饼干，超简单又快手蔓越莓饼干做起来。
出炉后还没晾凉就开始偷吃了[偷笑]，边吃边说：太美味了，妈妈很久没给我做饼干啦……
用料：
150克低筋面粉
90克黄油
45克蔓越莓
55克糖粉
20克全蛋液
8克奶粉
做法：
准备材料。
这是一盘的量，我所有材料x3，烤了三盘哦～
黄油室温软化，软化至用刮刀轻按就能按开
加入糖粉，用刮刀压拌均匀
全蛋液分3次加入，每加一次用打蛋器开低档打匀，不要打发哦
打匀后的状态
筛入低筋面粉及奶粉，蔓越莓切碎后加入
用刮刀压拌至无干粉状态，不要过多的搅拌，会导致面粉起筋，这样饼干就会不酥脆了
取一个保鲜袋，将面团整成长条
放入饼干模具中压实，冰箱冷冻一小时，当面团变硬后就容易切片了
将冻硬的面团切成约
5cm厚度的薄片
码入烤盘中
放入预热好的烤箱中，我用的是海氏S80，平炉风炉二合一，可三盘同烤，后部风机加热模式，160度烘烤20分钟左右。普通烤箱170度20分钟左右。
饼干出炉后是软的，晾凉后会变硬。如果冷却后还是软的，那需要回炉再烘烤一下，因为每个人切的厚度不一样，烘烤的时间也会不同哦～
来一张烤好后的图片，每盘上色都很均匀，出炉后放晾网上晾凉，密封保存。酥酥脆脆的一块接一块，停不下嘴来～

做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638
威Xing：yjyhcf1206
香煎豆腐炒油菜
用料：
3棵油菜
1块豆腐
1勺生抽
2勺蚝油
1个鸡蛋
2克白糖
适量葱花，姜，蒜，盐，油
做法：
小油菜切段备用
调汁，放入一勺生抽，两勺蚝油，适量盐，两克白糖，放四勺水，搅拌均匀，备用

葱姜蒜切好备用
锅里倒入适量的油，豆腐切薄块粘鸡蛋液小火慢炸至两面金黄，备用
煎豆腐后，锅里剩下的油把葱花，姜，蒜爆香
小油菜断生
铺上煎好的豆腐
淋上调好的料汁
收汁出锅，色香味俱全
虫草花参鸡汤
中秋过，白露至，室内转凉，寒气升。一碗热热的参鸡汤驱走深秋的寒气。
用料：
若干克虫草花
半只鸡
5-10克鲜人参
5片姜
1-2颗小青葱切末
若干克盐
做法：
姜切片、清远鸡半只 剁块、虫草花洗净清水微泡、鲜人参洗净待用
大火爆香姜片和鸡块 后转小火，盖锅盖焖出油。（此步骤不放肉，建议使用铁炒锅）同时砂锅备用，准备热水
焖到6至7分熟出油可转入砂锅炖煮，同时放入鲜人参。大火煮开后中火炖20-30分钟转小火焖煮。
按个人喜好炖煮推荐至少一小时以上，最后放入虫草花，煮熟出色即可。
放少许盐及白胡椒、葱末于碗中热汤冲食
豌豆大米饼
剩米饭以前只会蛋炒饭，殊不知这样做更美味。可以换成别的蔬菜，黄瓜，青椒，胡萝卜，西兰花……随你喜欢
用料：
适量豌豆
1根火腿肠
适量剩米饭
适量黑芝麻
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
大碗里打入一个鸡蛋，加入豌豆，火腿肠小丁，加入剩米饭、黑芝麻，加入盐和生抽适量，搅拌至米饭散开。
平底锅煎至两面金黄。
好了，造型随你选。
妈咪的味道——清炒油麦菜
每天吃妈妈炒的油麦菜再也不便秘了，
哈哈哈哈
用料：
把油麦菜
克油
瓣大蒜
克盐
味精
水
做法：
倒入油和蒜片，煎至金黄色。
煎成这个样子，关火。
倒入油麦菜，转中小火。
炒至八成熟，放入水、盐、味精。
关火，用预热继续炒。
不要炒太熟，会苦。
Ok啦！
红焖羊排火锅
秋风渐起，该贴秋膘啦～
用料：
1000克羊排
一根白萝卜
适量蔬菜
一块豆腐
如鱼丸之类等等
做法：
冷水入锅，焯水。
不放油，煸炒羊排。
盛出煸好的羊排，起锅放一点儿油、几块冰糖，炒糖色。上色后放入葱段姜片香料继续翻炒。
放适量的香料粉、生抽、一点儿醋（软化羊肉）、辣黄豆酱一起翻炒，最后放入切成滚刀块的白萝卜。
倒入热水，大火煮开后转中小火慢炖至少半小时，不够咸的话记得放盐哦！
转移到煮火锅的锅里，放点喜欢吃的青菜、豆腐、丸子之类的，煮开后就开吃吧！
搭配米饭也很好吃！
配面条也好吃。
抹茶红豆冰淇淋（无蛋版）
无蛋版不需要小心翼翼的煮蛋奶液，口感更清爽，还大大减少了制作时间，实在是懒人福音^^
用料：
20g+20g细砂糖
3小匙抹茶粉
150ml牛奶
150ml鲜奶油
随意蜜红豆
做法：
牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化
容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀
鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
将2、3混合，放入冰箱冷冻库
待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库
如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存
若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作
【指尖兰香】淡奶油小圆饼--静享休闲时光
记得小时候的梦想是当一名警察，到高中的时候觉得我一弱女子估计干不了，就决定当一名军医，呵呵，可是现实很残酷，我拼命学啊，终于考上了，可是面试没通过，生活太讽刺...到了大学，插科打诨，我也没觉得什么，一直到读研，我终于发现我想过上小资的日子，因为我骨子里就是个小资，哈哈。那么就该有个过小资的平台啊...我写的乱七八糟，心不在焉，心猿意马啊...反正现实的现实就是要有份工作，然后偶尔过一下自己想要的生活，就这样。
用料：
200g低筋面粉
40g糖粉
80g淡奶油
30g全蛋液
25g黄油
做法：
秤出面粉，糖粉，黄油室温融化；
淡奶油中分次加入糖粉及10g全蛋液打发；
将低筋面粉加入2中搅拌至三光状态；
取出一块面团，揉出圆柱状；
放入冰箱冷冻至变硬，另一部分擀成片状放入冷冻柜中；
圆柱状的切成小圆饼，面片可用模具刻出自己喜欢的图案。
零失败快手香蕉蛋糕
香蕉买多了，有来不及吃的熟香蕉，不要担心哈，用来做好吃的香蕉蛋糕吧\(^o^)/YES！
用料：
两根（约250g）香蕉（去皮）
200g低筋粉
2个鸡蛋
150g牛奶
60g植物油
60g白砂糖
9g无铝泡打粉
做法：
香蕉去皮放盆里，用擀面杖捣烂。
鸡蛋打散，加入白砂糖、牛奶、植物油，用打蛋器搅拌均匀。
将香蕉泥加入2的混合物，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合，筛入3的混合物，用橡皮刮刀搅拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。
倒入模具，烤箱180°预热，中层烘烤约25分钟，至表面金黄色出炉。
奥利奥可可毛巾卷
用料：
1.饼皮
60克低粉
1个鸡蛋
8克可可粉
15克黄油
20克糖
250克牛奶/水
2.奶油馅
200克淡奶油
20克糖
1克盐
40g奥利奥饼干碎
做法：
饼皮所用液体+糖先混合搅匀，再筛入低粉搅匀
烙饼皮，锅用厨房纸蘸油擦一圈，热锅，锅热了倒入粉浆，离火快速转锅摊平（这时饼皮基本凝固了，没凝上的液体我会直接倒出来）再放上去加热几秒就可以了
倒出多余浆液的痕迹😂😂（我前一天煎的饼皮，用保鲜膜包好，放保鲜袋里冷藏，第二天才用，不影响）烙了8张吃了两张，剩6张我包了两个！
奥利奥饼干碎，放袋子里压碎～
打发奶油时，我把饼干的夹心也倒进去了😂，事实证明打不匀的～（奶油加一点盐，增加层次感👍）
饼皮铺好，抹上奶油，撒上饼干碎，卷上，我都忘记拍照了～卷好后包好（我用保鲜袋），冷藏个几小时就可以啦
为了好看，拿出来后可以顶上撒点可可粉～
胡萝卜炒肉
就是突然想吃舍友之前炒的胡萝卜炒肉，然后在麻麻的建议下，把胡萝卜片切成胡萝卜丝，简单又营养。
用料：
一根胡萝卜
适量猪肉
适量生粉
适量醋
适量料酒
适量酱油
适量盐巴
做法：
先腌肉，肉切片，加几点料酒、醋、酱油、盐巴，加生粉，用手捉匀，放置十分钟左右
胡萝卜切丝，先切胡萝卜片，刀要向左倾斜45度左右，胡萝卜片要切薄，这样才好熟，然后切丝。
放油，等油七八分热的时候放肉，先炒一会，然后放胡萝卜丝，差不多熟的时候放点盐巴就可以起锅了
南瓜玉米面燕麦饼
用料：
一小段南瓜
适量玉米面
少量干酵母
适量燕麦片
做法：
南瓜去皮切断上锅蒸
玉米面和燕麦片搅拌均匀
南瓜熟了之后捣成泥
将南瓜泥掺进玉米面和燕麦片的混合物
酵母用温水冲开 倒进上述混合物
揉面 如果太湿就加点玉米面 成型后 发20分钟
将发好的面团 分成小等分 搓圆 压扁
不粘锅涂上少量油 加热一会 将小面饼放进去煎 直到两面金黄 熟了为止
腊肉炒花菜
以前都是烧花菜，第一次不加水干煸花菜，果然更香而且更好看，分享给大家。
用料：
一颗花菜
随意腊肉
一个大蒜
10粒干花椒
一小块老姜
适量盐
适量味精
泡椒
做法：
要选这种松花菜 ，好看好吃
把松花菜掰成小块，洗净，焯水一分钟
捞起沥水
腊肉切片，蒜和姜切片，泡椒切段
锅内不放油倒入腊肉小火煸炒，油会慢慢浸出
腊肉的油爆得差不多的时候，加豆瓣，干花椒，老姜，泡椒煸炒
加入花菜煸炒，加适量盐和白糖调味

几分钟就可以炒熟了，加味精炒匀后起锅。
蛋黄玉米卷（早餐超快手）
前两天做蛋糕遗留了3颗华丽丽的蛋黄，别慌，按这个菜谱做，保证完美的消灭蛋黄～(∩_∩)
用料：
适量玉米片
3颗蛋黄
40ml淡奶油
一大匙蜂蜜
50g面粉
比淡奶油少一些酸奶
一小匙柠檬汁
少许橄榄油
做法：
打散蛋黄，加入淡奶油、酸奶、柠檬汁、蜂蜜搅拌均匀。（蜂蜜可以等到最后出锅了直接淋在上面，第一步骤加入最后会有焦糖的味道）
筛入面粉，搅拌至无粉，变成较希的蛋黄糊。
平底锅倒入少许橄榄油，用勺子盛二到三勺（根据锅的大小），小火煎，在上面还没有凝固的时候撒一些玉米片，然后卷起来，注意火候啊，别煎焦咯～
香椿青酱意面
香椿的季节，就是那么短暂

一杯青酱留驻椿之味
用料：
一小把香椿
一勺松子
一瓣大蒜
一勺橄榄油
一勺帕玛森干酪粉
少许黑胡椒
少许盐
一小把意面
5只虾仁
做法：
香椿洗净

开水汆烫一下
烫过的香椿就变绿了，和松子、大蒜、黑胡椒、盐、橄榄油、干酪粉一起放入搅拌机打碎成酱。
煮8分熟的意面下锅翻炒，加入青酱翻炒均匀，盛盘就好啦～喜欢海鲜的可以在炒面前先下虾仁鱿鱼等海鲜炒78成熟下面，培根面的方法以此类推。素青酱也非常好吃～
香蕉肉桂蛋糕配奶油糖酱
好吃
放凉后，切成小块，单独裹保鲜膜，冷冻
8寸量
用料：
糕体材料：
125 g黄油（软化）
1/3~1/2 cup细砂糖
2 个大鸡蛋
2或3 根大或中号熟透香蕉
1/4 cup热牛奶（非温热）
1 tsp小苏打
2 cups自发粉
1 tsp肉桂粉
1/2 tsp姜粉
酱料：(太多，减料)
1又1/2 cup奶油
50 g黄油
1 cup红糖
做法：
8寸模 铺烘焙纸 备用
自发粉、
肉桂粉、
姜粉、
混合 过筛 备用
香蕉压成泥 备用
软化和的黄油和糖打发
至颜色发白体积增大

依次加入两颗鸡蛋

每加入一颗都要搅拌均匀
牛奶用微波炉加热至发烫（比温热更热一些）

+小苏打 搅匀
(会产生小气泡)
烤箱预热160度
酱牛奶混合物倒入之前的香蕉黄油糊里面，搅拌均匀
晒入面粉，搅拌至没有干粉即可（勿过度搅拌）
将面糊倒入模具，
表面稍微整理一下

入烤箱，大约45分钟
做酱：
奶油、黄油、红糖
入透明锅

中火加热搅拌至糖融化

煮至沸腾再煮5-7分钟
至糖酱浓稠即可
蛋糕烤好
放凉
脱模
凉拌芦笋
芦笋对身体很好，这个做法清爽得很，适合秋天吃～
用料：
8根芦笋
20克陈醋
少量白糖
适量盐
少量蚝油
3瓣蒜
一小块姜
少许香油
做法：
烧开水，将芦笋焯一下（3分钟左右），靠近根部比较老的地方要事先打皮，或是切成两半
蒜姜拍碎切末，姜和陈醋的味道与芦笋很合，可以根据自己的口味酌情多切一点。
芦笋焯好后在凉水里过一下，切成5厘米左右的长段后整齐码在盘子里。
放上第二步的蒜末姜末，然后放上陈醋、少少的白糖、盐、蚝油、香油各一点点，陈醋可以多放一些。就ok了～
南瓜烩蔬菜面：总有一百次想要揍他的冲动
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这是一个关于“惹毛”的故事。
 
写这个故事的初衷，是因为我前天晚上玩手机玩到睡着，然后脱手砸到了熟睡中的八爷，然后有个爷们据说一天都没精神不高兴，气呼呼一个人收拾完屋子，八点已经陷入深度睡眠……
两个人的相处，无论多么甜蜜和相爱，就算平时秀恩爱秀到撒出去一万吨狗粮，也总有超过一百次被惹毛想要揍人的冲动吧，来说一说那些被惹毛的理由。

1
活蹦乱跳的你遇到了睡不醒的他，睡在一张床上都变成了大问题。
我们俩刚同居的第一个月，周末早晨是这样的：
“宝贝儿，你别走来走去有声音”
“宝贝儿，你别翻书有声音”
“宝贝儿，你别吃东西碰塑料袋有声音”
“宝贝儿，你戴耳机看iPad别笑床会抖有声音”
“宝贝儿，你别总翻身有声音”
……

 那我喘气还有声音呢怎么破！！！
 
2
周末想要午睡一下，某人默默掏出刚买的一袋荔枝开始吃，这是背景。
“你吃荔枝不？”
“我想睡觉，你先吃吧……”
“哦，好”

吧唧吧唧吃荔枝中，这还是背景。 

“我睡醒了，我要吃荔枝！”
“吃完了”
“全部都吃完了？一颗都没有给我留？？？”
“恩”

 根本控制不住体内的洪荒之力好么！！！
 
3
教育前：
玩手机or看球赛中
“今天中午咱们去吃小面吧？”
“……”
“去吃小面不？还是你想吃啥？”
 “……”
“那中午到底吃什么啊？我想吃小面！！！”
“哈？”
 
教育后：
玩手机or看球赛中
“今天中午咱们去吃小面吧？”
“恩……”
“去吃小面不？还是你想吃啥？”
“恩？”
“那中午到底吃什么啊？我想吃小面！！！”
“恩”

 别拦着我！！！我的枪呢！！！
 
4
你娶了一个江西姑娘你不吃辣！
你每天和一个热爱做饭的吃货在一起你不吃辣！
你知不知道不吃辣会错过多少人世间的美味！
你懂不懂没有麻辣烫酸辣粉麻辣香锅麻辣小龙虾辣子鸡香辣烤鱼辣椒炒肉泡椒凤爪双椒小蛋蛋的人生都是不完整的！
你竟然不吃辣！！！

 每次在外边吃饭看到辣椒都忍不住流口水你造么！！！
 
5
大吵一架，冷战许久，分手边缘的两个人。
“你知道么？我有时候多想时光可以倒流……”
“恩”
“如果可以回到从前有多好……”
“时光倒流你要做什么？”
“不吵架，不分手”
“时光不能倒流，可是你可以做点别的啊”
“什么？”
“我这是心病，只有你能治愈的心病”
“你会来治愈我么？”

五分钟以后
“你来么？”

十五分钟以后
“人呢？”
“人呢？”

一个小时候以后
“在么？”
“在么？”
“在么？”

三小时以后 
“在忙”
 
卧槽大哥你这是啥意思？？？
 
以上故事来自于七厨娘的生活和朋友们的故事改编，为了好写不费劲儿全部采用第一人称，你们猜猜哪个故事是我和八爷的？关于惹毛的故事我还有好多想要说，如果你们有神马想要吐槽的也赶紧偷偷告诉我，下次就可能出现在我的故事里哦。
PS.现在是夜里10点半，八爷在我旁边抱着抱枕睡的好香甜，真的是又讨厌又可爱！！！
故事看完了该做菜啦，今天教大家做个口味非常清新柔和的烩面来缓和一下体内的洪荒之力。因为做这道菜的时候正好是六一儿童节，做个适合宝宝吃的美食来应应景好啦~
用料：
适量菠菜面
适量胡萝卜面
1块南瓜
1袋QQ肠
适量葱花
3瓣大蒜
适量盐
做法：
菠菜面和胡萝卜面分别煮熟，捞出沥干，放入少许橄榄油拌匀待用。一定要等一种蔬菜面煮好捞出后，换水烧开再煮另外一种，否则会染色。
南瓜洗净切小块，油热后先用蒜末炝锅再放入南瓜块翻炒2、3分钟，倒入一碗水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮。
利用煮南瓜的时候，将QQ肠2/3的部分切十字刀，平底锅放少许油烧热，放入QQ肠小火煎至表面微微焦黄，自己张开像一朵小花一样。
南瓜完全熟透软烂，锅里留有一些汤汁，可以用锅铲背轻轻将南瓜压碎成南瓜糊，放入少许生抽和盐调味。
倒入煮好的蔬菜面翻炒1、2分钟，再撒入葱花拌匀即可装盘，再用煎好的QQ肠和葱花进行点缀。
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