xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级鲜香不长肉饺子馅
又想吃，又怕长肉肉，这款饺子馅再适合不过像我这样的懒癌人了，又满足了嘴，也不辜负运动流过的汗……
用料：
10只新鲜虾
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量菠菜
适量木耳
适量虾皮
生抽
黑胡椒
耗油
盐
香油
白糖
做法：
剥虾皮-处理虾线-洗净-放置备用
鸡蛋打撒锅内少油炒至7分熟，盛出备用
以下食材做前期准备：菠菜焯水1分钟（捏干水分），木耳焯水2分钟，鸡胸肉洗净，炒好的鸡蛋，新鲜的虾
统统切碎放入大容器里
依次加生抽~黑胡椒~料酒~盐（少许）~糖（少许）~耗油~香油
顺时针开始搅拌……
拌差不多闻下还差什么就加什么💃
馅子拌出来看着就超级健康，没煮的馅都闻着好香
调好蘸料，建议蘸料清淡些，不然就掩盖了食材原本的鲜香了……
椰香咖喱豆腐（Curried Stewed Tofu with Coconut Milk)
入味的咖喱豆腐，番茄咖喱椰浆汁拌饭很棒！
用料：
一块（300克左右）老豆腐
半个青椒
一个番茄
1/2小匙盐
一大匙椰浆
1/4小匙咖喱粉
做法：
老豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块，平底锅中放宽油烧热，放入老豆腐中小火煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄，盛出待用；
小锅中烧开水，放入用小刀去蒂的番茄煮到皮开始脱落，取出冲凉水，用手将皮剥掉后切丁（也可以直接切丁）；青椒洗净去蒂去籽切块；
另取一深炒菜锅放少许油，入番茄丁中火翻炒片刻，放入青椒一起炒熟，然后放入椰浆和咖喱粉，小火煮到番茄变成泥；如果番茄水分少的可以加点水；
放入盐炒匀，然后放入老豆腐，小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅。
夏天不可缺少的早餐选择-老干妈拌面
夏天，凉皮凉面拌面的时节。睡个大大的懒觉，米饭又吃不下，早餐又太晚，起来做个简易拌面，早中饭就一起解决了，简单快速效率高，哈哈哈。
用料：
1勺老干妈
少许盐
2把挂面
2勺食用油
2粒大蒜
少许醋
少许花椒油
少许葱花
做法：
锅里放入冷水，煮沸
放入面条🍜，煮到面条熟透即可关火。不要煮太久，不然面条会没有劲道。煮面条的期间，可以切好蒜沫葱花。
煮熟的面条用菜篓子捞起。
把捞起的面条放入冷水焯一会儿后，沥干水。
沥干水的面条倒入拌面的容器，在面条的同一地方依次放入蒜蓉，盐，老干妈。（今天家里没有葱了，我这一步就没有放葱，有葱花会更香一些）
放入调料的同时，可以热油了。锅里放入两勺油，中火烧开。
油烧开之后关火，把滚烫的油立即浇到放调料的地方。
放入醋，花椒油，拌匀。
最后装盘，这样，老干妈拌面就做好啦。
搭配燕麦粥，营养更健康喔。
面包超人酸奶
用料：
适量酸奶
适量果蔬粉
适量可可粉
做法：
原味酸奶装入碗中，加入适量可可粉，调成浅浅的肤色。
取三个小碗，各加入一勺原味酸奶，分别加入栀子黄(或南瓜粉)和红曲粉，红曲粉，可可粉，调成橙色，红色，咖啡色三种颜色的酸奶糊。
用勺子舀红色酸奶糊，滴在碗中心位置。
再在红色圆形左右两侧滴入橙色酸奶糊。
咖啡色酸奶糊装入裱花袋，剪小口画出表情。
用牙签蘸白色酸奶点出高光。
广式早点：豉汁凤爪
广式早茶：豉汁凤爪

材料与做法
1.凤爪买回来，剪去指甲，洗干净，焯水凉干水。图1

2.适量麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化，或者麦芽糖加等量白醋加热融合，然后均匀地涂在凤爪上。图2

3.锅中倒入花生油烧至八成热，下入凤爪中火炸至外皮金黄并起小泡，捞出后入热水浸泡1个小时。图3一5

4.另热锅，下油放入葱、姜、香叶、八角、花椒、桂皮炒香，下凤爪煸炒均匀，加入开水没过凤爪，加适量盐煮至汤汁基本干，捞起凤爪，用适量生粉抓均匀。图6

5.制作勾芡：适量植物油、蚝油、生抽、生粉、清水炒一个勾芡。(叉烧芡)

6.凤爪中加入紫金酱(据说是这道美食的灵魂)、剁碎的豆豉及豆豉粒，老抽、白砂糖，蒜蓉、味精或鸡精(可加可不加)、加入勾芡拌均匀，加芝麻油拌均匀。图7一8

7.凤爪摆盘，上蒸笼大火蒸6一8分钟，撒下青红辣椒圈即可。图9
用料：
只鸡爪
勺豆豉
？片姜
勺料酒
勺蚝油
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
支竹烧猪肉焖芥菜
过年拜神用到烧猪肉，直接吃有点油腻，可以加一些吸油的菜焖煮
用料：
50克支竹
150克烧猪肉
一颗大芥菜
2勺生抽
10克盐
10克糖
适量勺老抽
做法：
新鲜芥菜已经切块
烧猪肉切片待用
支竹浸泡10分钟，软化后切段
热锅后加少量油，蒜片起锅，放入烧猪肉，把猪油煎香
放入支竹翻炒，吸收猪油
放入芥菜翻炒，把调味料加水调匀，一起焖煮。大火烧开后焖煮5分钟后转小火，焖煮到芥菜软化即可
梨汁软糖
小朋友最近有点咳，但是又不喜欢直接吃梨，所以做个小点心给他～
这款小点心，没有任何添加剂，做法简单，口感酸酸甜甜的，又软又滑，非常好吃😋
家里有小孩子的可以试着做一下哦～
用料：
3个梨
20克冰糖
做法：
梨子削皮，切成小块。
用料理机打成泥
倒入锅中，加20克冰糖，煮开，然后放入水淀粉勾芡（淀粉的量大概是3调羹，水正好和淀粉持平，然后搅拌至粘稠。
玻璃饭盒壁刷油，防止粘住，然后倒入煮好的梨汁，放在一旁等自然冷却，大概1个多小时就可以了。
等梨汁成型的过程中，先来炒淀粉。锅内不加油，倒入3调羹淀粉，小火反复翻炒，炒熟。
冷却后倒出成型的梨汁，然后切成小块。
把熟淀粉拌入，防止粘手，好吃的梨汁软糖就完成啦～
咬一口，酸酸甜甜的，又软又滑，好吃极啦😋
全家福(佛跳墙)
秦始皇三十四年(公元前二一三年)，博士淳于越反对封建中央集权的郡县制，要求根据古制，分封子弟。丞相李斯极力反对，他主张禁止儒生以古非今，以私学诽谤朝政。秦始皇釆纳了李斯的建议，下令焚烧《秦记》以外国史纪，对于不属于博士官的私藏《诗经》(中国最早的诗歌总集，编成于春秋时代)和《尚书》(中国上古历史文件和部分追述古代事迹著作的汇编)等亦限期交出🔥毀，有敢谈论《诗经》，《尚书》的处死，胆敢以古非今的灭族。就在焚书法令颁布的第二年，有一些儒生开始攻击秦始皇。秦始皇大怒，即派御史査究，焚🔥了数不清的各国史书，儒家经典及诸子书籍，活埋了数以百计的儒生，实行专制主义，以巩固自己的统治地位。在坑懦中有几个侥幸没死的，到了晚间又苏醒过来，从坑里爬出来，藏躲在山林之中。在跑出的几个人中，有一个叫方财的儒生，逃出后，不敢回家，藏在深山老林中，靠吃野果度日，一连几天，叽肠辘辘，最后饿的实在支持不住了，在一个伸手不见五指的黑夜偷偷跑回家，妻子一见丈夫半夜逃回，吓了一跳，以为这是在梦中相见。女儿，儿子一见父亲的面，更是悲喜交加，方财和妻子，儿女述说了自己怎样被活埋，后来又怎样死里逃生的经过，听罢，一家人抱头大哭一场。为了活命，躲避官府的再次捜捕，方财只好带些银两，含泪告别妻子，儿女，逃离了家门，隐姓埋名漂流他乡没过几年，秦始皇死了，秦二世登基，方财高高兴兴返回家乡。可他做梦也想不到美丽的家园只剩下一片断壁残垣。原来两年前家乡发了一场大水，乡亲们不知逃向何方?妻子，儿女也不知是死是活?望着眼前这一片凄凉景象，他泪如泉涌。老天爷呀!你为何如此无情。前几年，我是有家不能归，如今回家亲人没。咳!好端端一个家，现在剩我只身一人，活着还有什么意思呢!悲憤之下，他跳入滚滚的河水中。正巧，一条打渔的小船从这里驶过，渔夫一看有人落水，赶紧跳进水里，将他救到船上，“老弟，什么事情想不开，寻此短见?"渔夫望着刚刚醒来的方财问。
"大哥，你还是别救我的好，我不能活了……"说着他还要往河里跳，渔夫赶紧将他拽住，好言相劝。于是，方财把他家的遭遇从头到尾说了一遍。
听罢，渔夫反而笑了，"老弟，不瞒你说，前年发大水时，我也曾救一少年，我看他为人老实能干，便收他为婿，据他讲，他也姓方，他家的遭遇和你一模一样，真是太巧了。"
"咳呀，救命恩人，你说的可是真事?"
“老弟，打渔人从来不说谎话。“于是，方财随渔夫一块来到家里。他一见渔夫的女婿果然是自己的儿子，父子见面又是抱头痛哭一场。
"亲家，别哭了，你们都活着，这不是大喜吗!"来日，咱们再找一找她们娘俩，或许也平安无事呢!"于是，
从此，他们一同和睦生活，方财的儿子同岳父一同下河捕鱼，他就挑🐠进城去卖。
时间过得真快，一晃又半年过去了。一天，他正在街上卖🐠，从人群中挤过一个老妇人，要买他的鲜鱼。一抬头，两人都愣住了，你看我，我看你，泪水情不自禁地流下来，这不正是朝恩暮想的亲人吗?
夫妻相见，倾吐衷肠。原来，发水那天，她们娘俩正在家中晒米，水来时急中生智跳进米箱子里，漂流至此。先是沿街乞讨，后来赶上一员外家要雇用女仆人，于是，母女俩便一同在员外家住下了。
后来，方财家团聚，三家都做了亲戚，远近的亲朋好友纷纷赶来给方家贺喜，祝贺他们一家人死里逃生，幸福团圆。渔夫特地清来名厨"泽宇"，为方家烹制家宴。"泽宇"得知他们一家人这一段悲欢离合的经历后，非常同情他们，于是，就煞费苦心地烹制出一个菜，名日"全家福"。众人吃后无不拍手称赞。
用料：
克冬笋1O
克肉皮10
克，虾10
克鱼肚10
克海参10
克干贝10
只鸭腰10
只鲍鱼5一8
个鸡翅3一6
块猪排5
朵香菇3一5
个鹓鹑7一9
做法：
1将主料全片成大个羽毛状的片，香菇洗净改花刀。
2，排骨，鸡翅去血水，下锅大火30分钟后下入主料15分钟，顺序加入绍酒，盐糖，烧入味后，加壕油，酱油，然后用小许水淀粉勾芡，再加少许猪油，随即淋入鸡油，出勺。
豆角炒肉
用料：
猪肉
豆角
做法：
葱姜炝锅，放肉，小火哦，炒的差不多的时候放面酱，炒几下放入豆角，翻炒，改中大火，放入酱油，盐，鸡精，再放水，盖上盖，等熟了就行了，最后放香油
番茄酱
用料：
2只番茄
半颗洋葱
2瓣蒜头
1茶匙黑胡椒
1茶匙白胡椒
100ml果醋
1茶匙盐
3茶匙鸡精
1汤匙白酒（或白葡萄酒）
做法：
番茄切块，洋葱，蒜头切末
热油，洋葱蒜头末下锅，洋葱炒到透明，下番茄翻炒
倒入酒稍微翻炒，番茄略出汁后倒入果醋和其他调味料炒匀后倒入搅拌机打成番茄酱
番茄酱可用于制作意面，披萨，或烧鸡翅等肉类～
黄金鱿鱼圈⭕
夏天没有食欲可以做一下这道鱿鱼圈外脆里嫩配上番茄酱棒极了蔬菜配沙拉酱爽口
用料：
1只鱿鱼
50克面包糠
2个鸡蛋
5勺淀粉
5克料酒
5克盐
3克胡椒粉
适量蔬菜沙拉 
1个柠檬  
做法：
鱿鱼去头尾去掉表面那层膜然后清理干净内脏切圈然后焯水冲凉放入碗中放盐胡椒粉料酒腌制二十分然后依次裹上淀粉蛋液面包糠然后入锅炸
然后装盘蔬菜沙拉放旁边切一块柠檬放旁边吃的时候可以把柠檬挤在鱿鱼圈上
辣炒花蛤
这是根据自己家人口味来做的一道炒菜，我没有放干辣椒🌶，因为家人不能吃太辣的。如果嫌太咸，可以放少许的水再里面综合一下
用料：
1斤花蛤
5个干辣椒
3瓣蒜
2片姜
少许油
1勺料酒
少许耗油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
买来的花蛤，用温开水加少许的盐泡30分钟。再另外烧水加1勺盐焯水，多洗几次。把里面的泥沙洗掉。（按照我的方法是吃不出沙子的）
锅里放适量的油，烧至5成热加郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜翻炒30秒
翻炒过后加入焯好水的花蛤，加入调好的万能姜汁（耗油，生抽，料酒）
翻炒1分钟就能出锅了
咬一口香酥甜脆吐司条
做了两条大旺吐司，吃不完，肿么办呢…做这款消耗吐司的小零食，简单易做，好吃~追剧好伴侣，配杯☕️ 完美~
补充一下：大旺吐司就是港式吐司，因为金大旺老师的方子，所以我简称为大旺吐司了，哈哈~
用料：
4片吐司片
适量黄油（溶化成液体）
适量蜂蜜
适量粗砂糖
做法：
大旺吐司，我最爱的一款
吐司切片，再切成1cm左右宽的长条，用刷子抹一层黄油，每条抹点蜂蜜，撒点粗砂糖
烤箱预热190度，最上一层烤8～10分钟，表面金黄，吐司条拿起来比较干就好了，一定看好了，不要烤焦了
这个做小零食特别好，喜欢酥脆的适当增加时间，反之则减少时间
追剧，下午茶都特别好，咬一口酥脆甜香~
搭配☕️，🍳，🌭️✌️~~
干炒牛河
用料：
500克河粉
2个鸡蛋
做法：
炒河粉
炒河粉
炒河粉
王俊凯的芋儿鸡
少辣版的，根据自己情况安排辣度。
用料：
个芋头
片姜
粒花椒
勺料酒
克油
勺豆瓣酱
克盐
瓣蒜
做法：
可以酌情加辣
2
3
4
5
6
7
无糖油酥饼干
婆婆有糖尿病 但又酷爱吃甜 她总说呆在上海实在太煎熬了 太多好吃诱人甜点却不敢碰 作为同样爱甜食的我 能理解这种苦 ～怀孕时每天克制自己少吃甜的 结果还是超了量 导致葵最后七斤出世 想我不到一米六 顺产出这么大的 也是拼了～ 
话不多说啦 来看看这款不加糖的饼干吧 虽说不加糖 不过为了满足婆婆心心念的甜点 我把白糖换成了糖尿病人可以吃的木糖醇 效果也是极好的
用料：
1个蛋黄
75克黄油
100克低筋面粉
20克木糖醇
做法：
准备好了吗：黄油切成小块室内软化后 加入木糖醇打发变白
加入一个蛋黄
加入过筛后的低筋面粉
用橡皮刮刀搅拌均匀 成为一个面团
用擀面杖擀成
6cm的薄皮 
就绪：用模具把面皮压成各种形状后 就可以开始烤了 烤箱上下管200度 预热五分钟 放入烤盘 然后200度烤7分钟 最后几分钟注意看 小心糊掉 
待晾凉就可以吃啦 又甜又酥 婆婆大爱
双椒牛蹄筋
这道菜因为加了朝天椒，变得特别的火辣，吃到一半大呼过瘾，全身的血液循环加快，心跳加速，像刚做完运动一样，感觉全身的脂肪都燃烧起来了能吃辣的朋友不妨一试。但肾病、高血压、慢性泌尿系统感染，慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽喉炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好，以免加重病情。
用料：
红朝天椒
一根新鲜牛蹄筋
黑木耳
姜丝
大蒜
绿杭椒
酱油
料酒
盐
淀粉
姜蓉
蒜蓉
做法：
主要食材：新鲜牛蹄筋一根。（最好不好选超市发制的，一般为药水浸泡而成。自己买新鲜的回家做更为放心）发制：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。腌制：将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。配料：黑木耳，姜丝，大蒜，红朝天椒（不敢吃可以换红甜椒）绿杭椒
将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝
锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅享用了
海鲜炒米粉
用料：
120克米粉
2个鸡蛋
15只对虾
半个包菜
适量玉米油
适量生抽
适量盐
1个青椒
1个红椒
半斤扇贝肉
做法：
温州米粉；
温水泡半个小时；
配菜准备好；
对虾剥壳，扇贝清洗备用；
虾头备用；
两只鸡蛋打散煎蛋皮；
虾头入油锅熬出虾油，捞出虾头；
留虾油锅中倒入米粉，快速翻炒，再盛出米粉；
锅中再加少许玉米油，加入包菜，青红椒，少许盐继续翻炒；
翻炒小一会加入扇贝肉和虾仁，加少许生抽，少许白砂糖，少许盐继续翻炒；
虾仁炒熟后加入鸡蛋皮；
接着再加入米粉，翻炒拌匀，撒胡椒粉和香油；
特好吃！鲜！可以当一道菜，也可以当小吃😋😋😋
蒜蓉粉丝虾仁
孩子们喜欢吃蒜蓉粉丝，我给搭配了虾仁，味道不错，分享给友友们！
用料：
1根黄瓜
100克虾仁
1把粉丝
6瓣蒜
1个朝天椒
1勺生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
粉丝用开水泡软，黄瓜切片摆盘，粉丝盘成圈摆放，摆上虾仁！
大蒜切碎粒，朝天椒切碎！锅里放油，小火加热一会，放入大蒜粒、朝天椒，边炒边搅拌，蒜粒稍微变黄，加入生抽，蚝油，白糖，煸炒均匀，浇在码好的粉丝虾仁上面！
上锅蒸8分钟，出锅就可以了！
蚝油大头菜
五分钟快手家常菜，超级下饭～
用料：
大头菜
适量蚝油
两三瓣大蒜
生抽
盐
做法：
大头菜手撕成块
材料只有蒜片、蚝油、生抽、盐
油热蒜片爆香，倒入大头菜煸炒片刻，加入适量调料翻炒至断生即可
三两分钟就能出锅
经典肉酱意大利面
此肉酱意面我研究了比较久，尝试过很多次，从各种书籍、外国网站上总结与实践得出。和大家分享分享，希望和爱吃意面的小伙伴们一起切磋厨艺~ 
    我又管这个肉酱面叫“光盘”面，因为肉酱实在很香，所以众人都是迅速吃光型~~。做起来费时但吃起来绝对美味！！
用料：
1/2茶勺干百里香
1/2茶勺干牛至
1茶勺特级初榨橄榄油
1茶勺帕尔马干酪
400g生番茄
50g胡萝卜
20g芹菜
150g洋葱
20g培根
100g牛肉馅
100g猪肉馅
100g番茄酱
60g红酒
350g鸡汤（水+浓汤宝）
2瓣大蒜
1片月桂叶（香叶）
1/3茶勺黑胡椒粉
1/4-1/3茶勺盐
2汤勺（TBS)纯正橄榄油（或色拉油）
30g黄油
2茶勺酱油
2茶勺料酒
1茶勺淀粉
少许欧芹（香菜）
两人份意大利面
做法：
将牛肉、猪肉馅加入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制20分钟左右
将400ml水烧开后，放入浓汤宝熬煮2分钟左右盛出待用
将生番茄去蒂在开水里过一下去皮后，切开去籽并切成小碎丁（通常我就用食物搅拌机来搞定）；将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜、切成小碎丁（或食物搅拌机搞定）；培根切成小块即可不用太碎。
热油锅后，放入黄油（此时用小火，因为黄油容易糊）
待黄油完全融化后将火调到中火，放入培根
炒出培根香味后放入腌制好的肉馅翻炒，炒熟后盛出待用。
热油锅，倒入纯正橄榄油（或色拉油），待油稍微热后，火调到小火，加入蒜末
待蒜末煸出香味后（变微黄）将火调到中大并加入洋葱翻炒
等炒出香味后加入胡萝卜、芹菜翻炒一分钟左右或香味出来
加入炒好的混合肉馅；继续翻炒，混合均匀
加入红酒，熬煮大概1分钟待酒精挥发
加入番茄、鸡汤、番茄酱、百里香、牛至、月桂叶、黑胡椒粉、盐（因为鸡汤本身就带有咸味，可先放1/4茶勺，待熬煮到收汁前尝下咸淡后再判断是否加入），待大火烧开后转小火熬煮1小时。
调大火开始收汁，尽量将汁收干
开始煮面。锅中放入足够多的水，烧开后，放入水重量的1%的盐（此盐的重量未写入前面的配料中）（如2L水就放20g盐），加入意大利面并用中火来煮，根据意面包装上提示的时间来煮，盛出前尝一尝，如果觉得有些硬可以再煮一下。
时间到后，先舀出一汤勺意面汤待用，将意面滤干后放入锅中并加入面汤、特级初榨橄榄油，迅速搅拌，使意面乳化，尽量在一分钟内完成。
装盘，加入肉酱，撒上帕尔马干酪末、欧芹（香菜）碎即可
家庭版小油条
抗击疫情的第二个十四天初始，在家自己做点小油条吃，没想到自己还有这本事，哈哈！！！
用料：
面粉
盐
水
鸡蛋
小苏打
酵母粉
做法：
准备面粉，加入适量的盐、酵母粉、小苏打一丢丢，再打入一个鸡蛋，温水和面，揉成一个光滑的面团。裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天拿来出来。
拿出发好的面团，不要揉，擀薄，切成两厘米宽的长条。
抹上一层水，把两条放在一起，用筷子压一下，从中间切开，两头捏一下，油温六成热（筷子放进去，试一下起泡就可以）下锅炸，中火炸至金黄捞出控油即可！
韩国餐厅学来的海鲜鱼饼汤
用料：
适量大虾
一大勺韩式辣酱(清净园的)
适量韩国综合鱼饼
适量花蛤
一只鱿鱼
1把茼蒿
一小包金针菇
1包乌冬面
适量裙带菜
适量海鲜酱油
适量味精
适量鸡精
做法：
1.裙带菜凉水泡好，花蛤放入盆中加水少许盐，直至吐净泥沙。鱿鱼去掉皮和内脏，切成条。大虾开背去虾沙线。金针菇去老根洗净。茼蒿洗净去根，一到两段。鱼饼块大的可以切几刀。
2.锅中放水烧开下入花蛤，鱿鱼，虾焯水，冲洗干净。 
3.锅中加少许水，放入辣酱搅开搅匀，再倒入适量的水(没过所有食材)。放入所有食材，煮开调小火，放入味精，鸡粉，海鲜酱油。尝一下味道，调成自己喜欢的味道。我个人制作这道菜的口味是(咸、鲜、微辣的)
不那么甜的枣泥戚风蛋糕（附小视频）
妈妈血糖偏高，但又很爱吃枣泥蛋糕，所以做了这款少糖型枣泥戚风，有一股淡淡的枣香，也没有因为减糖而影响制作和口味，小朋友也很适合吃！方子刚好是6寸的模具。
用料：
蛋黄枣泥糊:
2个蛋黄
10克白砂糖
25克玉米油
80克枣泥
50克低筋面粉
蛋白糊:
2个蛋白
25克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋白放无水无油容器（足够大），蛋黄加入10克白砂糖和25克玉米油，用蛋抽划Z型，搅打均匀（不可画圈搅打），至乳化状态，此时颜色变浅。
分次加入枣泥，继续搅打至均匀。
将过筛的低粉加入蛋黄糊，并搅拌均匀，最后用橡皮刮刀，搅拌至光滑无颗粒的糊糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁，25克砂糖分三次加入蛋白。高速打发至湿性泡发，如图:蛋白能拉起弯勾。
换中低速，继续打至硬性泡发，如图:蛋白能拉起竖尖。
（此时可预热烤箱，150度，5～10分钟）
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，先用切拌的方式将大块的蛋白分散，再用切拌+画椭圆的方式，搅拌至均匀。加入剩下的蛋白，采用同样手法搅拌。（切不可画圈搅拌！每个环节都尽量快，防止消泡）
将拌好的蛋糕糊在约40公分高处，倒入模具。此时蛋糕糊状态呈弱流动性，倒入模具时，时断时续。
轻微震动模具，略微整平表面，消除大的气泡。
烤网放第二层（从下往上），模具放好后，正好处于中间位置。150度，30分钟（不是绝对的，因各自烤箱而定）。最后十分钟注意观察，如果表面颜色很深了，用锡箔纸覆盖，并可以降低几度。
判断是否烤好:
1、用手轻轻拍蛋糕表面，听到“沙沙”声，则表示熟了，若有明显液体震动的声音，则没熟。
2、轻轻按蛋糕，若反弹明显，则熟了。
3、用牙签插入蛋糕，取出时牙签保持干燥，则熟了。
烤熟后立即取出模具，正面朝上，距离台面或地面约40公分，让模具来一次自由落体运动（为了震出气体）。然后将模具倒扣在烤网上至冷却（为了防止蛋糕塌陷，保持蓬松状态）
最后来一个成品动图，相当Q弹！
奶奶家的炸酱面
酱是炸酱面的灵魂。好吃的酱能让我多吃一碗面。今天给大家分享一下如何做一碗美味的炸酱面。
用料：
两根黄瓜
三片姜
1袋干黄酱
几大勺雪花粉
半根葱
200克梅花肉
做法：
超市买一袋干黄酱，加水搅拌，水要慢慢加。
搅拌至这个程度差不多。
葱切丁，姜切沫，肉切小块。
锅里放油，比正常炒菜多一些。油热下肉。
中小火多煸一会，把油煸出来，加少许料酒去腥并且延长煸炒时间，肉不至于糊。做的量大，所以肉会多一些，大家看自己口味放就好。
肉差不多到这个程度。
姜翻炒出香味儿。
放一半葱翻炒。
放酱，开大火，翻炒至冒泡。
冒泡大概就是这样。然后转小火，一直搅拌翻炒，炸至色泽鲜亮出香味就行，时间15分钟左右。
出锅前五分钟把剩下一半葱放入。继续翻炒。
酱就炸好了，冷却后上边会有白白一层猪油，拌面简直不要太香哈哈哈哈😄
多出来的收起来放冰箱。
擀面条😆自己做的面条更加美味~
煮面条~
一碗美味可口的炸酱面新鲜出炉~
宝宝虾仁粥
宝宝可以吃辅食了，随着她的成长，作为妈妈的我，特别希望能够给她做一些简单营养的美味，那么，开始吧！！！
用料：
50克虾仁
100克大米
1根胡萝卜
1棵凤尾
1汤匙虾皮粉
1汤匙黑芝麻油
2克盐
做法：
第一步，也是最重要的哟，泡大米。
一般情况，如果晚饭吃粥，就吃过午饭就泡上大米了，泡的越久，粥煮好了味道会越醇的。
可以先把白粥煮上，再去处理食材。记住，一定要先猛火煮开，然后小火慢炖。
接下来就是准备食材了。胡萝卜建议削皮之后，继续用削皮刀刮成一条一条的，这样比较薄，方便后面弄碎和煮软。
虾仁去虾线之后剁成泥，凤尾或者其他蔬菜都可，也要剁碎。
白粥小火煮1小时左右，把处理好的食材加入进去，继续煮20分钟。关火之后，不要急于打开锅盖，让蒸汽精华慢慢流回锅内。
我的秘籍之虾皮粉，会有朋友说，煮了虾仁，怎么还要放虾皮粉，我只能告诉大家，这个真的很香，味道会自然的鲜香，大家可以尝试。虾皮粉还可以给宝宝补钙，真真是棒棒哒。
最后，就是加一勺纯黑芝麻油，味道一下子就完美了。
我是和大人饭一起煮的，所以上面加了几颗完整虾仁，盐也要等先给宝宝盛出来才能放，一点点就好。
传统特色月饼
用料：
适量豆油
红糖
白糖
面粉
核桃
芝麻
老肥面
食用纯碱
做法：
汾阳人家家户户做月饼时，原料虽会略有不同，确也大同小异。主要有红糖（也有用白糖的）、芝麻、核桃仁、玫瑰酱、青红丝、油饼（自己烤制而成）。
制作原料时，先用油和好面，烤制几个小饼，然后把小饼切碎，并且放在红糖里，再把核桃仁也烤一烤，但不要烧焦，把核桃仁也碾碎，一同放在红糖里，把玫瑰酱和青红丝也放进去，搅拌均匀，这就做好了月饼的馅。
汾阳月饼所用的面也是用水、油、发酵的面、面粉按照一定比例配好，然后用和面机搅拌和匀。制作的时候，先要把面搓成手腕粗细的条状，再用刀切成大小均匀的等份，然后用手将每一等份捏成凹状，放上准备好的月饼馅，就象包包子一样，接下来把包了馅的面团放入用榆木做的模子中压上花，从模子中取出之后，在月饼的表面刷上一层糖稀，再撒上一层芝麻，用牙签扎出眼，并且在月饼的正中心点上一滴红点。
和面(富强粉）的配方也是很讲究的，如果我没记错好像是十斤面里加二斤半发面，二斤半油，油是当地产的新鲜豆油，色浓味香。馅里除红白糖外还要放些汾阳当地特产核桃仁（这是必放的），按常规还要再放些果脯类的干货来丰富月饼馅的内容和口感，如葡萄干等，可老板说为了能够长期储藏，又要保持月饼的新鲜感，建议不要在馅里多放果脯类的东西，说容易发酸、发硬，不宜久放。
和面时油加热后，晾凉再开始倒入和面。
馅料中配核桃、花生、以及炒熟的面粉等，做出的月饼才能色美味香。
烤制时间似月饼大小，烤箱上下火180度提前预热5分钟，大约需要20—25分钟为宜。烤好后，放凉，密封常温回油3—5天口感最佳。
和面时记得要放适量碱面哦(就是将面粉，老肥面，烧热晾凉的油和少许纯碱和在一起，然后醒发半小时左右就可以正常制做了)
亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）
在面粉中加入热水后，淀粉会因膨胀而变成糊状，这就是“糊化”。这种面糊即为“汤种”，加入汤种可适当延缓面包老化，并能使面包组织柔软。

泡过水的亚麻籽炒鸡Q弹，现在是我最爱的吐司，没有之一。
用料：
50克汤种
225克高筋面粉
30克细砂糖
3克 盐
10克奶粉
3克酵母
112克全蛋液+水
20克椰子油（可用黄油）
20克亚麻籽
30克水（泡亚麻籽的水）
做法：
20克亚麻籽和30克水混合浸泡一晚至水分完全吸收
制作汤种：27克高筋面粉+27克开水快速搅拌均匀成糊状，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
面团中材料除椰子油，亚麻籽以外的所有食材放进面包机内桶混合，揉成光滑的面团，加入椰子油（不用化成液体状态）继续揉至完全阶段。
加入泡好的亚麻籽混合均匀
也可以用黄油
不需要基础发酵，取出面团，轻拍排出大气泡，均匀分割成三等份（我翻倍做的，分的六等份），滚圆，放进发酵盒（没有发酵盒，用保鲜膜），盖上盖子，松弛15分钟
取一个松弛好的面团擀开，边上气泡排掉，擀成椭圆形，进行第一次擀卷
再次擀开，翻面自上而下卷起，卷成卷排入吐司盒中
将吐司盒放入烤箱中，开启发酵模式，烤箱底部放盆热开水，营造38°的温暖湿润环境中进行二发，发至吐司盒九分满拿出
烤箱预热160°，中下层上下火烤40分钟
泡过水的亚麻籽炒鸡Q弹，现在是我最爱的吐司，没有之一，炒鸡柔软到没有朋友~😛😋🤗
藜麦野米鲜虾卷
用料：
适量藜麦
适量野米
适量香米
1根黄瓜
适量金大根
1根火腿肠
2片海苔
1根红萝卜
5克拌饭味素
适量沙拉酱
1个鸡蛋
1小勺牛奶
少许盐之花
1小勺寿司醋
1张白面薄饼
适量生菜
4只大虾
适量白兰地
适量黑胡椒粉
做法：
制作过程忘记拍了，但是很简单，请看tips
醋泡鸡爪
用料：
10只鸡爪
20克大蒜
2克盐
200克陈醋
70克红糖
200克纯净水
5片姜片
2勺白酒
1勺白醋
做法：
剪掉指甲
放少许白酒反复搓洗
冷水下锅放入白醋姜片焯水
不断去掉浮沫
放入糖、盐
放其他搅拌均匀
放入鸡爪进冷藏一天
两天的样子
宝宝辅食：蔬菜馒头丁🔥外酥内软，宝宝超爱吃
西兰花和胡萝卜的味道融合到鸡蛋里
味道香香的，吃起来口感香酥脆～
不仅大人能吃，小宝宝也可以吃
营养丰富～味道很香的～嘿嘿
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
3-5朵西兰花
半根胡萝卜
2小勺盐
2小勺五香粉
做法：
馒头切丁，鸡蛋打散。西兰花胡萝卜煮熟后切末，碎碎的，馒头丁倒入鸡蛋液里包裹均匀，加入五香粉，盐，调均匀即可。
不粘锅倒入油，油热倒入西兰花和胡萝卜末，翻炒后把弄好的馒头丁倒入锅中，不停翻炒，炒至变色，炒到金黄色即可出锅。
装盘。开吃啦～
简到极🉐️电饭煲蛋糕
大家好，我是fish囡，今天给大家介绍一款一吃就会爱上的“电饭煲蛋糕”
又是手残星人也能做的“零失败蛋糕”
想要完善自己西点烘焙技能的小伙伴们
可以从它起步...呦🤣
用料：
5个草鸡蛋
80克鲜牛奶
60克食用油
160克面粉
4勺（小勺）糖
少许盐
5-6滴白醋 
做法：
先将鲜奶和油混合 搅拌均匀 至闻起来无重油味
5个草鸡蛋 剥离蛋黄和蛋清
再将5个蛋黄倒入 鲜奶和食用油的混汁里
用打蛋器 小档 打出小泡即可
加入面粉 用打蛋器 小档～中档 打至均匀 成糊状 无粉团小颗粒即可
接下来就是要处理蛋清
蛋清处理的好 泡既绵密又Q弹
注意：4勺糖 分4次加
现在开始发泡几步骤⬇️
1）先放入第1小勺糖、少许盐到蛋清中
2）打蛋器从小档 再调中档 2min后关闭
3）再放入第2小勺糖加入蛋清中
4）打蛋器再从小档 再调中档 2min后关闭
5）以此类推 放完3、4小勺糖 最后加入几滴白醋 去腥（青/黄柠檬都行）将发泡 分三次加入之前蛋黄面粉糊中 用刮刀 顺时针抄底打圈 直至精细为止
 打至硬性小尖角 任务算完成 全程共计8min
将发泡 分三次加入之前蛋黄面粉糊中 用刮刀 顺时针抄底打圈 直至精细为止
1）倒入刷过底油的电饭煲内胆中 
2）内胆底和壁都需要刷油
3）最后加入喜欢的配料（葡萄干 蔓越莓干 蓝莓干等）
点击煮饭键即可，补充⬇️
1）我家电饭煲煮饭一直用柴火档，但今天采用的是长者档
2）原以为时间会长，但电饭煲到了时间会自己跳掉（灰常智能吧😏) 看了一下时间25min
3）跳掉后再闷15min
全程需要在电饭煲出气口上 安置一块湿毛巾 以防漏气
时间一到 打开见宝😇 
取出内胆 待冷却后 脱模 
成品 装盘  松软 Q弹  少糖 清淡 是我的菜🥳
中餐久了 偶尔需要换一换口味 快来吧🤟
⚠️再补充一句⬇️
准备用具时 需要2个无水无油的容器
蛋糕糊和蛋清都在此容器中搞定
健康快食午餐：金枪鱼蝴蝶面沙拉
这样一份沙拉可以提前做好，装在密封盒放进冰箱里，无论是上学还是工作，都是不错的午餐选择。（菜谱来自food to love）

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
2tbsp特级橄榄油
1tbsp柠檬汁
1tbsp（碎末）欧芹
2cups蝴蝶面
185g油浸金枪鱼罐头
150g荷兰豆
1个（去籽，切小块）红辣椒
一根的量玉米粒（煮熟）
1cup嫩菠菜
1/4cup。葡萄干
做法：
将蝴蝶面放入开水里，煮熟后沥干水分，晾凉备用。
将蝴蝶面、金枪鱼、荷兰豆、红辣椒、玉米粒、菠菜和葡萄干放进同一碗里，搅拌均匀。
把调味料都混在一起，摇匀后淋在此前拌好的食材上。
把调味料都混在一起，摇匀后淋在此前拌好的食材上。
更多大牌、实用的菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang）
番茄豆腐口蘑鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
4个口蘑
半块豆腐
克葱花
做法：
所有食材切成如上所示，鸡蛋打散，以作准备。
热锅倒油，下葱花、西红柿、口蘑翻炒，西红柿要炒出汁。倒一点生抽提鲜。
加入没过食材的开水，等待再次烧开。
放入豆腐，再等汤烧开。
最后放鸡蛋，加盐，觉得不够鲜可适量加入浓汤宝。关火，开喝。
苦瓜酿蛋肠
爽口的家常菜，颜值又高。
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
1根香肠
1小勺盐
做法：
苦瓜洗净后，切成节，大概2厘米一节，掏掉瓤子。
水沸腾后，把苦瓜焯水。再沸腾时就可以捞出来了。摆盘。
鸡蛋加盐打散后炒熟，加入切好的香肠丁，捞出备用。
把蛋肠塞入苦瓜节中。可以先塞蛋，上面摆肠丁。
蒜香芝士吐司｜吐司的花样吃法｜一周早餐
最近迷上了大蒜🧄类食物，也想吃了很久的蒜香芝士吐司🍞，今天终于实现了，大蒜味🧄加上芝士香，味道真的绝👍
用料：
1个大蒜
1个鸡蛋
1个吐司
适量黄油
1片芝士
适量牛奶
做法：
1⃣️大蒜切末
2⃣️ 吐司切井字（注意⚠️不要切到底）
3⃣️黄油🧈隔水融化
4⃣️加入蒜末
5⃣️吐司切面吸饱蛋液
6⃣️再涂上蒜末🧄酱（缝隙也不要放过）
7⃣️ 放入烤箱180度20分钟
8⃣️ 牛奶🥛➕芝士隔水融化
9⃣️ 倒在吐司上🍞

🔟撒点黑胡椒粉🧂和海苔碎
真的太香了
快尝一口
蛋白椰蓉球
来源：君之
用料：
100克椰蓉
80克蛋白
20克奶粉
20克低筋面粉
50克糖粉
做法：
先将蛋白以外的材料都混合均匀。再分次加入蛋白，混合均匀。用手取一团揉成小球，放进烤盘里
烤箱预热后，150度烤25分钟
瘦身海鲜蔬菜汤
用料：
3到4只大虾
若干各种蔬菜
一小勺盐
做法：

做法：适量清水加一小勺盐及姜片葱段煮开后，去虾线洗净的大虾放三两只，再煮开两分钟左右将虾捞出，放入洗净的各种蔬菜，手边有啥放啥，包括土豆片地瓜片，绿叶蔬菜最后放，熄火前将虾再放入锅中。
这道菜真正无油低盐，高蛋白低脂肪，清淡鲜美，最后忍不住把汤都喝掉了……推荐给想减肥又不肯饿肚子的人😄😄
金枪鱼小面包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
40克细砂糖
30克奶粉
120克水
3克盐
1个(45克)鸡蛋
25克黄油
馅料：
1罐金枪鱼
2个玉米
3勺沙拉酱
1/4个洋葱
适量盐
适量黑椒粉
适量马苏里拉芝士丝
做法：
材料除黄油、盐外都倒入厨师机搅拌
至出上图粗膜状态加入黄油、盐继续
至出现这种薄膜状态就可以啦👍🏻
整理面团，封保鲜膜放入烤箱调发酵功能32度，大概一个小时，出现这种状态就👌
整理面团(家里有奇亚籽加了一点），平均分成12小团，盖保鲜膜松弛十五分钟
玉米煮熟后掰玉米粒，加入金枪🐟、黑椒粉、盐，稍微炒过的洋葱粒混合
再加入沙拉酱、芝士丝，包入松弛好的小面团中，团圆。放入模具中，置烤箱中调发酵功能放置40分钟二次发酵。
取出刷一遍蛋液，再洒点白芝麻或挤点沙拉酱。烤箱上下火180度预热十分钟后放入烘烤二十分钟。
时间到，取出晾会就可以食用啦😋
黄瓜木耳炒鸡蛋（简单家常版）
简单 健康 也非常适合有宝宝的家庭
用料：
2只鸡蛋
2根黄瓜
适量木耳
2粒蒜瓣
适量盐
少数糖
做法：
木耳洗净 撕开，黄瓜削皮切斜片，鸡蛋搅匀
炒锅烧热加入冷油（这样不会粘锅）
倒入搅匀的鸡蛋液 翻炒吧 （油温度烧热点 放鸡蛋 这样炒出的鸡蛋蓬松颜色金黄）盛出
少许油 烧热 放入切好的蒜瓣粒
然后放入木耳翻炒 大约两分钟时间
最后放入黄瓜 炒软 加入适量盐 和少量白糖（提鲜即可）
美味即刻呈现
香草柠檬糖
柠檬皮屑的又一种用法，尤其是那些菜谱中只要柠檬汁，用不到柠檬皮时，属于边角料再利用。搭配香草糖，香气层次更丰富，做饼干、蛋糕、饮料等时都可以用到。最后刨完皮、榨完汁的剩余柠檬还可以放冰箱除味，完全不浪费。
用料：
1个柠檬皮屑
100克香草糖（细砂糖）
做法：
柠檬洗净处理干净后，小心刨下外层黄色的皮屑。尽量不要刨到内层白色的果皮，否则容易带出苦味。
烤箱预热至75℃左右。将柠檬皮屑和香草糖放入大盆内，用手抓捏揉搓，至混合均匀。
将混合物倒入不沾烤盘，铺匀，入烤箱中层，烤至柠檬皮屑干燥，糖结块即可。时间与混合物的量成正比。
稍放凉后，用擀面杖将结块的砂糖碾开。如果烤盘不够大，可将擀面杖竖着握住，像杵东西那样将糖碾开。如果量很少，也可以试着直接用指尖搓捻开即可。
将碾得细碎的砂糖混合物装入干净的瓶子或密封盒中，放置在阴凉干燥处即可。
银耳雪梨海底椰糖水
海底椰具有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用
秋冬季节多喝这款糖水还有美容养颜之功效
用料：
2朵银耳
1个梨
3片海底椰
适量冰糖
做法：
银耳提前两小时泡发，洗干净，撕小朵
海底椰取三片，泡十分钟，洗干净
把洗干净的银耳和海底椰放入养生壶中，加水，按煲汤键开始煮
梨用盐把表皮清洗干净，切块
加入壶中一起煮一个小时左右
出锅前加入适量冰糖就可以了
超好吃自制珍妮小熊曲奇
用料：
40克牛奶
93克或淡奶油
80克细砂糖
160克黄油
2克盐
2个蛋黄
40克杏仁粉
200克低筋面粉
1/4 茶匙香草精
做法：
牛奶与白砂糖混合加热至糖化开，放一旁冷却。
黄油室温软化后，用打蛋器搅打至发白，分次加入步骤1准备好的糖奶混合液，继续搅打至有光泽。
加入蛋黄、香草精，搅打均匀。
加入过筛的低筋面粉、盐和杏仁粉，搅拌均匀即可。
焗土豆泥
一份没事   就像恋爱一样  享受这个过程
用料：
适量土豆
适量牛奶
适量黄油
适量奶酪丝
适量盐
做法：
1.坐锅点火煮水  放入削皮的土豆（土豆个头不要太大，方便煮熟）煮熟，用筷子很容易戳进土豆内，可以关火啦！

2.土豆沥干水份，放入干净的大盆子内，捣成泥，加入黄油搅拌更香哦，再分次加入牛奶，使土豆泥更细腻哦！  （牛奶的每次加入一定要等土豆泥跟牛奶混合在加入牛奶，不要一次性加入）  最后用盐，白胡椒粉调味即可
3.这一步根据个人爱好，可以放上奶酪丝，放入烤箱焗一下 。
自制美味薯条
宝贝很喜欢吃KFC的薯条
用料：
一个土豆
200g植物油
少量盐
做法：
首先削掉土豆皮
切土豆条，尽量大小切一样的方便好炸[愉快]清水浸泡10分钟
锅里烧水
煮好后捞出放盘子晾凉后放入冰箱冷冻1个小时❄注意是冷冻
热锅冷油
油热后放入土豆（无需解冻直接拿出来就放到油锅）
先炸一遍看颜色稍微有变化后捞出
油热后再次放入锅里炸
美味的薯条做好了，也可以配点番茄酱！
炸酱面
有灵魂的面条
用料：
2个鸡蛋
1勺甜面酱
3勺黄豆酱
半根胡萝卜
1根黄瓜
一斤面粉
半个姜
半根葱
1勺料酒
5克胡椒粉
80克五花肉
1个八角
1个青椒
做法：
面粉500克加清水，加鸡蛋和面，具体比例可以自行搜索。
五花肉切成肉丁，我用了一块外脊，效果差不多。姜切成末备用
三勺黄豆酱，一勺甜面酱，用温水调开，先放黄豆酱，甜面酱可以增减，看个人口味。
倒油开始炒肉，加八角，等肉变色加酱汁
慢慢的炒制酱汁，期间加姜末，加胡椒粉，加料酒，把水分慢慢熬干，只剩下酱和油。
切菜码，下锅煮面，用凉白开把面拔凉
酱汁里加葱花，爆香。出锅，摆碗
煎三文鱼红虾🦐配拉丝土豆泥
先来讲讲这道餐的主食——拉丝土豆泥🥔
   相信很多人都对土豆的软糯口感爱不释口，今天给大家写的这个菜谱，土豆不仅奶香味儿浓郁，口感细腻软糯，而且有拉丝的惊喜感。
用料：
30g黄油
适量 奶油
300g（去皮）土豆
60g马苏里拉芝士
50g牛奶
做法：
(我用了两个小一点的土豆，去皮重300g左右，奶油和牛奶的量并不是固定值，如果想要很明显的拉丝效果，芝士一定要加量！)
工具：面粉筛、刮刀、勺子、不粘奶锅
 1、土豆切成小块，下锅煮到可以用筷子轻松插透即可。
 2、把煮熟的土豆放在面粉筛里（我一般会直接把奶锅里的土豆和热水一起倒在面粉筛上直接完成过滤步骤），面筛下放盆用勺子把土豆泥从面筛上面摁下去，保证土豆泥的每一口都细腻均匀，无大颗粒。
3、把摁压好的土豆泥放到不粘锅里，放适量的奶油和牛奶，奶油主要是用来调节味道醇厚度和口感，用牛奶控制浓稠程度，我先加了85ml奶油，50ml牛奶。奶油、牛奶的用量取决于土豆本身吸水性和对土豆泥的预期状态。
4、搅拌均匀后放入黄油，继续搅拌均匀。这时观察土豆泥的状态，如果想要稀一点的但奶香味重的，可以加一点奶油，如果想做成和蒜香面包片搭配的土豆浓汤的状态，可以再用牛奶调节，总之要一直不停搅拌，让味道充分融合，也防止糊锅底。
5、调好浓稠度后，放入马苏里拉芝士，我这次做的土豆泥比较浓稠，加的芝士量小，喜欢拉丝程度大一些的，可以多加一些马苏里拉芝士。然后开始搅拌，让芝士慢慢融化，最后拿起刮刀看土豆泥拉丝的状态，如果觉得拉丝程度不够，可以继续加芝士。
6、调味部分呢，我一般是用现磨黑胡椒、海盐、糖给土豆泥本身调味。黑胡椒和盐根据自己口味添加，糖只是提鲜去涩，所以加一点点就可以。（如果是做土豆浓汤，用奶油和牛奶调节到喜欢的浓稠度，再加一些培根碎和自己喜欢的香草调味，就大功告成了，别忘了搭配烤面包片😂）
7、自制黑胡椒酱：我们家吃土豆泥一般都会加一点自己做的黑胡椒酱，做法很简单，10g黄油融化，加入15ml蚝油，搅拌均匀再加35ml的水淀粉（不要太浓），勾芡好后，撒一些现磨黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
8、把自制黑椒酱撒在做好的土豆泥上就可以啦！一款回味无穷的土豆泥就登场了😘。

做好土豆泥后就可以煎鱼虾了～
         三文鱼和虾洗净后用厨房用纸吸干水分，不粘锅放少量油，烧热到五六成就差不多了。三文鱼鱼皮朝下放入锅内，煎一小会，大概四分钟就可以翻面了，我这个时候把虾🦐也放了进去（因为懒🤣，会有点窜味，介意的可以分开弄），煎到鱼身焦黄即可，我有的时候会煎的很焦，反正三文鱼怎么煎我都爱吃😆，这个时候虾也差不多熟了，撒上现磨黑胡椒和海盐即可，也可以再挤点柠檬汁。
最后摆盘凹造型,怎么开心怎么摆啊！
赶紧做一做吧，期待你们交作业～
大家有兴趣可以关注我的公众号哦～
法式面包吐司
用料：
2个鸡蛋
130克牛奶
40克淡奶油
40克白糖1
200克白糖2
2克香草精
0.5克肉桂粉
半个香橙
120克橙汁
5克青柠汁
6克朗姆酒
2根香蕉
适量糖粉
做法：
鸡蛋打散倒入淡奶油，牛奶，肉桂粉，白糖1香草精，搅匀
吐司面包切成三角形，边角切掉，泡在步骤1里再拿出来，要沁泡透
不粘锅放入5克黄油，再将面包放入煎成金黄
煎好的面包放入烤箱140度20分钟
烤完，筛糖粉装饰即可
白糖2到入锅中化成金黄色糖浆，再拿半个橙子在锅中打圈，再倒入橙汁青柠汁，黄油5克搅匀
香蕉切条倒入橙子糖浆中，烧软再倒入朗姆酒
装盘即可
素版佛跳墙《向往的生活》黄小厨版
跟着《向往的生活》里的黄磊学到的～

吃素星人的宝藏菜谱，整理食材的过程内心也被治愈了💛
用料：
#素高汤
1大把黄豆芽
1颗白萝卜
#配菜
1节藕
4朵西兰花
若干各种蘑菇
1根胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
1颗娃娃菜
1块冻豆腐
8朵木耳
若干年糕
做法：
先来煮个素高汤，汤底很重要哦～

一大把黄豆芽摘去根部，洗净备用；
白萝卜削皮切厚块；

（讲究的可以把每片的边角用小刀削去，“圆角的圆柱体”萝卜块不易煮烂，汤底更清澈；觉得浪费又不想吃生萝卜边角料的可忽略）
准备好你爱的各种蔬菜，洗净并切成爱你的形状；

（讲究点的可以注意下颜色和营养搭配）
根据食材的易熟程度依次下锅（先放耐煮的，再加易熟的）；
全部煮熟后捞出摆盘即可。

味道清甜爽口，配个喜欢的蘸料就是素火锅，一个人的快乐走起～
猪肉脯
前几年有段时间很迷猪肉脯，尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货，准备回老家，想着做些猪肉脯给娃路上吃，回家也可以送送小盆友，与牛轧糖、饼干、膨化食品相比，它算是非常健康，没有乱七八糟添加剂防腐剂，孩子吃着也比较安心。

这是一道波咯咯辅食机特约菜谱，粉嘟嘟的外貌，不加水也能将肉打的超级细腻。即使肉的量少，也能打的起来，我试过40克猪肉就可以搅拌起来，有了它 娃每顿吃新鲜的so easy啦。

食谱亮点
味道很赞，有嚼劲。

参考月龄：18M+
用料：
340g里脊肉
20g糖
1片柠檬
10g蚝油
2g盐
5g生抽
3克（可不加）红曲粉
适量(刷表面）蜂蜜
适量（撒表面）白芝麻
做法：
里脊肉去筋膜。
里脊肉切丁，入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水，尽量打的细腻一点。
柠檬片挤汁，腌制里脊肉，紧接着加入蚝油，生抽，糖，盐，红曲粉，搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有粘性。放置腌制半小时。
>>红曲粉不是必需的，加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂，但属于对身体有益的添加剂，就像酵母也是添加剂，但对身体有益一样。
把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好，这么点肉我分了两次烤。
上面铺一张保鲜膜，擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜，烤纸放烤架上准备开烤，烤箱预热180度，先烤15分钟。
肉变色变熟，体积略缩。撕去烤纸，直接放烤架上，将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜，撒上白芝麻~
烤箱中层 180度，10-15分钟。这次肉直接放烤架上，底下没放烤纸，烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴，在烤架下层放一个烤盘，好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。
取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆，边切边吃~。
第一次做可以按我的量来，量不算多，吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃，你们可以根据需要来。
鸡汤营养蛋饺
用料：
一个鸡架
适量五花肉
四到五朵水发香菇
适量冰冻水晶虾
适量冰冻豌豆
适量生姜蒜头
适量饺子粉
一个半鸡蛋
适量生抽
适量盐，胡椒粉
一个小西红柿
少许葱花
做法：
鸡骨架加姜片熬汤备用。五花肉切块剁碎。
水晶虾解冻去虾线，洗净剁碎。
干香菇提前八小时泡发。洗净剁碎。
冻豌豆解冻剁碎，
所有剁碎的材料混合，加入剁碎的姜蒜，加半个鸡蛋，一勺生抽，少许盐，一勺冷却的鸡汤搅匀。冰箱冷冻半个小时，开始做饺子皮。
面粉加一个鸡蛋，揉成面团。擀薄片。尽量擀薄。切小一点的四方块。撒点面粉防粘。
包入肉馅，对角合并，捏合。
水烧开，煮饺子，西红柿烫煮两分钟去皮切碎，鸡汤煮开，饺子熟了以后放进去，西红柿放进去，加一勺生抽，撒葱花胡椒粉…
㊙️㊙️减脂必备❗❗黄瓜杏鲍菇炒鸡丁，低脂低卡，好吃不长肉！
🌹🌹今天做了超好吃的黄瓜杏鲍菇炒鸡丁，低脂低卡，营养美味又下饭！
用料：
1根黄瓜
1个杏鲍菇
1块鸡胸肉
3瓣大蒜
3个小米辣
做法：
1⃣准备食材，黄瓜切丁，杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁，小米椒切圈，大蒜切丁。

2⃣鸡肉中放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，拌匀腌10分钟。
3⃣锅中放油，放大蒜小米椒爆香，放入鸡丁，翻炒断生后盛出。

4⃣用锅中的底油，放入杏鲍菇翻炒，放一勺生抽，杏鲍菇变软放入黄瓜，放适量的盐，放入鸡丁，翻炒均匀即可出锅。
鸡胸肉是很多在减肥的朋友的选择

如果还想学习更多减肥餐的做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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辣白菜炖秋刀鱼
最近看韩剧学了一道韩国菜：【辣白菜炖秋刀鱼】今天尝试了一下，好好吃！
用料：
两条秋刀鱼
200g韩国辣白菜
100g洋葱
两根小黄瓜
100g葱姜
少许香菜
少许料酒
少许生抽
少许糖
少许鸡精
一大勺韩国辣椒酱
做法：
秋刀鱼切段，用油煎至金黄
锅中加少许油炒洋葱，葱姜，炒香，加水，放入辣白菜，辣椒酱
加入黄瓜片，鱼肉，小火炖15分钟，调味即可
我家鲜笋烧卖
现在正是鲜笋上市时，凉拌鲜笋，青椒肉片鲜笋，鲜笋炒鸡蛋，鲜笋烧汤……各种吃法。刚从老家带来鲜笋，晚上做了几个烧卖
用料：
300克糯米
12朵香菇
150g克肉
少许李锦记薄盐生抽
少许洋葱粒，青葱
3片生姜
1勺料酒
两根笋
做法：
小笋尖儿
挖了半篮子
1.香菇，肉，鲜笋切丁
锅里放少许油，炒香洋葱生姜，放肉丁翻炒变色，加入香菇丁，笋丁翻炒，加料酒，生抽，白糖，青葱翻炒均匀
2.糯米浸泡两小时，上锅蒸熟
3.把炒熟的香菇笋丁和糯米饭拌匀，淋香油
饺子皮
把糯米饭放在饺子皮中间
放在虎口上，轻轻捏，勺子按压
成品，口尽量捏紧点
上锅蒸八分钟，时间长了会塌陷
好了
特写
完工，保鲜袋装好，放冰箱冷冻
冰糖雪银耳羹
想给亲爱的家人，轻松愉快，简单的炖滋阴润肺的银耳羹~10-30分钟，就可以轻松炖出胶质~
用料：
三分之一朵银耳
20g冰糖
30粒枸杞 
6-10颗红枣
10ml酵素
10片百合
做法：
新鲜雪耳，两个人吃1/3的量，3-4个人，可以1/2的量。

用环保酵素10ml，兑500ml的水，可以把银耳生长过程中，残留物清洗掉

环保酵素：10水：3红糖：1水果皮菜叶。发酵3个月，就可以用来洗碗，洗菜了
泡发5-10分钟
红枣，枸杞，冰糖，百合，炖20分钟左右~就可以吃啦
牛油果三文鱼松厚蛋烧
用料：
半个牛油果
3个鸡蛋
适量三文鱼松
一勺虾皮粉
4片海苔
做法：
准备好食材：牛油果半个，鸡蛋3颗，三文鱼松适量，虾皮粉一勺，海苔4片
鸡蛋打散，加入一勺虾皮粉，在平底锅刷少许亚麻籽油
倒入少量的蛋液，摊成鸡蛋饼，上边放少许三文鱼松
把摊好的鸡蛋饼卷起来
在倒入少量的蛋液，以此类推
做成这样的厚蛋烧
牛油果去皮切块
做好的厚蛋烧切块
用海苔把牛油果和三文鱼厚蛋烧即在一起
养生电饭锅｜无油无糖全麦红薯蛋糕
没有什么是一只电饭锅解决不了的。
当家里只有普通的材料和工具时，是时候来一份健康养生的早餐了。
一个人生活，也要做自己的美食家٩( 'ω' )و
用料：
2个鸡蛋
30克全麦粉
60克红薯
60克牛奶
少量柠檬汁
适量红枣
做法：
①红薯煮熟切小块或碾成薯泥。
煮红薯的同时可以处理鸡蛋
②蛋黄蛋清分离，蛋清打发成可拉起尖角的蛋白霜。
我是纯手动打发的，打发蛋清前可加几滴柠檬汁，打蛋清大概用了20分钟。要注意接触蛋清的容器和工具都要干净无油污。
③蛋黄、薯泥、切碎的红枣、全麦粉、牛奶混合搅拌成面糊
④将面糊和蛋白霜混合搅拌，不要画圈
⑤电饭锅预热，将蛋壶倒入内胆，微微震出气泡，按下煮饭键，跳起后稍闷一会儿即可取出
闷太久可能颜色会变深，口感比较棉实，但总体很清爽的，毕竟健康哈哈哈。
红薯和红枣带来自然的调味，轻盈无负担～
蛋白霜糖
解决剩余蛋白的好办法，正好做鸡蛋饼干剩下2只蛋白
用料：
2个蛋白
35g糖
做法：
简单的原材料
分次加糖，高速打发
至干性发泡
选用小菊花裱花嘴
装入裱花袋中，挤入烤盘
烤箱最低温，最好是80或90度，我的是100度，所以只能100度，烤制60分钟
出炉！搞定！
腌白萝卜菜脯
用料：
腌制去涩味：
一根（约1000克）白萝卜
200克白砂糖
调腌汁：
120克白醋
130克白砂糖
60克生抽
20克美极汁（没有的话换成等量生抽）
1-2个小米椒
做法：
白萝卜不用削皮，清洗干净然后切花。切花：先把白萝卜对半开，白萝卜两边各垫一根金属筷子，像图这样切，白萝卜下面没有切断的哦，切好花后分块状。
嫌弃麻烦的直接全部切片也行～

把200克白砂糖倒入切好块的白萝卜上，搅拌均匀，放置2小时腌制，目的是用白砂糖逼出白萝卜自身的苦涩辛辣味道。中途记得翻一下让它更均匀泡着～

图上5种调教混合均匀，制作调汁。此处的美极鲜味汁可以用等量的生抽替代，市面上有款生抽“味极鲜”就是很好的替代品，就是比较起来味道没那么鲜香。
搅拌均匀的调汁确定砂糖已经全部融化哦，可以稍稍加热直至砂糖融化，但是务必把调汁放凉了再使用。
腌制两个小时后的白萝卜直接捞出来放罐子里，不用特意沥干水份的哦～
放入调好的腌汁，盖上盖子放冰箱冷藏两天就可以食用，可以放很久哦～
黄豆炖排骨
因为胡萝卜富含脂溶性维生素，所以和肉一起烧，是最有营养的，再加
点富含蛋白质的黄豆，简直完美了🤗🤗🤗🤗🤗
用电饭煲做的，超级超级简单！
用料：
适量排骨
适量胡萝卜
适量黄豆
适量葱
适量蒜瓣
适量辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
老规矩，先备好原材料
泡发好的黄豆（提前泡12小时）
焯好水的排骨（冷水下锅，烧开焯去血沫）
胡萝卜切段

备好葱姜蒜，辣椒
胡萝卜，排骨，黄豆下电饭煲，加上食材2倍的温水，
加适量生抽，切开的蒜瓣，姜片
再来点盐，把底味调一下
（买的肉很新鲜，再加上焯了水，所以不用放料酒）
按下电饭煲的炖汤键，等
炖好之后，连汤带肉倒进正常做菜的锅中，收汁，收汁的时候再调个味，加点盐，糖，辣椒段，蒜沫，（不喜欢可以不放）
出锅前撒葱！
成品
老规矩，配上一碗大米饭，完美，哈哈😁😁😁😁
火烧云方包
简单早餐（1人份量）
用料：
1块方包
1个鸡蛋
5克糖
适量蜜糖
几滴柠檬汁（可加可不加，我这次没加）
做法：
挪两个容器分离蛋黄蛋清，注意蛋清一定不能有水有蛋黄（蛋清我忘记拍照了）
这个时候可以预热烤箱，180度，10分钟
将糖加入带清里，打发蛋清，（因为蛋清小，我这次一次性放糖，没分三次加糖）
打发至起直勾就可以了，我一直高速打发！
在方包上涂一点蜜糖（可不加）
把打发好的蛋清抹在方包上随意，像☁️（尽量选大块点的方包，好操作）中间留个凹位
中间放入蛋黄，我用蛋壳装着蛋黄就是怕她破掉，下图发个破了的错误示范👇
哈哈哈，这个是错误示范，不漂亮啦，不影响食用…
进烤箱，45度，烤15分钟左右！注意看火，一不小心就焦了…每个家庭的烤箱脾气不一样，记得看火哦，记得看火哦！
第一个成品，蛋黄失败…
这个做得更好！，但是烤焦了！
酸辣白菜丝
非常好吃开胃的家常菜！
用料：
4片白菜
5克葱花
2个干辣椒
1勺酱油
1勺醋
5克油
3克盐
3克糖
做法：
白菜洗净控控水分，先切6-7CM的长段，然后再纵向切成丝状（与白菜茎是同样的方向切丝，这样便于入味而且保留白菜的纤维更长）。
锅内倒油，加入干辣椒和葱花先煸炒出香味（注意油温不要过高辣椒就糊了影响色彩和味道），我还加了一点芝麻提香，也可以不加。
加入白菜丝翻炒，加入生抽、醋、盐、糖，炒好就可出锅。
烤洋葱圈
备忘哦
用料：
一个黄洋葱
一碗面粉
1／2杯酸奶
一个鸡蛋
1／3碗面
1／2勺盐
1／4勺黑胡椒
1／4勺辣椒粉
3包乐事薯片
做法：
切洋葱、切圈圈
乐事薯片捣碎渣子
除了面粉以外的东西都混合在一起
洋葱圈先沾面粉然后在沾混合物最后沾薯片碎
烤箱垫纸刷油
烤箱200度8分钟然后翻面再烤200度8分钟
圆葱炒了蛋，辛辣变鲜甜
我觉得，这道菜是圆葱的整容菜，炒好了，圆葱的辛辣气会消减，味道甜甜的。
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋 
1.5克盐
1勺油
做法：
圆葱去除外衣，切成长条。鸡蛋打散，加入一点盐搅匀。热锅倒油，油热滑入鸡蛋，中小火慢慢烹，比较嫩，定型后盛出备用。
热锅倒油，油热下圆葱翻炒，不要吝惜油，此时的火要中大火，更能激发圆葱的香气。
炒圆葱的中途加入两勺水，继续翻炒，让它充分断生，后加入鸡蛋块，倒入少量太太乐鲜鸡汁，最后均匀撒上一薄层盐，出锅！
圆葱真的甜丝丝的，鸡汁很提鲜！
香辣柠檬鸡爪
前段时间买了网红柠檬鸡爪 感觉不是很好吃而且份量又少 然后就自己做了😜😜😜
用料：
500克鸡爪
3-4片姜
3-4根葱
2勺料酒
30毫升生抽
1勺酱油
3勺辣椒油
50毫升陈醋
2片柠檬
半勺盐
半勺糖
4000毫升凉白开
做法：
鸡爪最好选大而肥的 啃起来带劲😝 修剪指甲（我比较懒 没有修剪）清洗干净后剁鸡爪 一个鸡爪成三份（剁几分看你自己的喜好）
将弄好的鸡爪冷水下锅 水淹没鸡爪 加入姜葱料酒 有助于去腥（很多人家香叶桂皮等香料也是可以的 不过我不喜欢 ）煮大概15分钟
煮好的鸡爪倒入菜篮中沥水 再倒入提前准备好的凉白开中清洗血沫 清洗完成后再进行沥水 这次沥水大概五分钟左右
准备鸡爪的灵魂汁啦 将生抽 酱油 醋 糖 盐 辣椒油 柠檬 放入碗中 然后一顿搅 再将鸡爪倒入碗中 再来个翻滚 最后放入冰箱冷藏8小时以上 口感会更好 冷藏期间可以隔2-3个小时搅拌一下
鸡爪多了 还做了泡椒的
#momscook#荷叶粉蒸排骨#家常菜#
粉蒸排骨，一道来自四川的汉族名菜，更是一道经典的家常菜。排骨肥而不腻、软烂入味，紫薯细腻甜滑、香味浓郁，饱吸鲜味的紫薯块，让口感层次更佳，对于吃货来说，这相当完美。美味与健康兼备，是一道菜的优秀特质。赶紧尝试做这道菜吧，让你享受美味的同时，更可让身体来一次健脾升清、祛瘀降浊的释放。
用料：
500g排骨
200g紫薯
1张新鲜荷叶
100克蒸肉米粉
各一勺料酒、老抽、生抽
3勺豆瓣酱
适量食用油
1个豆腐乳
适量花椒 、蒜末、盐、
做法：
排骨加姜片和2勺料酒浸泡1-2小时去血水去腥，然后沥干备用
放食用油烧热，放入蒜末、豆瓣酱，用小火炒香
倒入排骨至锅中并加入生抽和老抽翻炒，关火。
加入豆腐乳及豆腐乳的油后，撒入蒸肉粉，放少许的水，导入紫薯，搅拌均匀
把荷叶放在蒸盘上，将搅拌好的排骨放在荷叶上，并包裹起来
蒸约25分钟
蛹虫草猪心炖汤
想喝一口没有油水却又清口的汤，不增加脂肪又解馋^_^
用料：
1个猪心
3勺料酒
1-2把蛹虫草
适量盐
做法：
将买来的猪心洗净切片，拌入料酒腌一会去腥。
水烧开后放入腌好的猪心，绰水后捞出冲洗干净。
放入炖盅并盖上洗净的蛹虫草（也可以是虫草花），加入满满的水，盖上炖盅，放入蒸锅大火煮开后，文火煮2小时。
打开炖盅，经过隔水蒸出来的解馋汤就搞定啦！最后加入适量盐就好。
发海参
用料：
克纯净水
只海参
做法：
一盒海参大约有80根左右，这次只发了45根
拿干净无油的容器，放纯净水没过海参，泡1～2天，中途换水一次，图上是泡了2天的效果，然后用剪刀沿着腹部上下剪开
去除海参上头的沙嘴和牙齿，白色的条状物留下，那是海参的精华部分可以吃的，清洗干净之后把海参放入纯净水锅里，大火烧开以后小火煮40分钟，然后关火加盖自然凉透，之后把凉好的海参放入纯净水锅里搁冰箱冷藏继续泡2天，为了口感更Q弹加入了一盒冰块，一天换水一次
泡了一天半的效果
把发好的海参用保鲜膜一个一个包号放入冰箱冷冻储存，食用前提前解冻即可
留了4根当明天的早饭，哈哈😄，大功告成
可可粉草莓🍓蛋糕
水浴法烤蛋糕🎂……
第一次做，给自己打7分吧😆😆鼓励自己，再加油💪
用料：
10克可可粉
50克牛奶
45克砂糖
50克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
做法：
玉米油与可可粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，再加入低筋面粉过筛，再搅拌均匀。
蛋清打发，加几滴柠檬汁，打到发泡，分三次加入白砂糖。最后打发到干如图有小弯钩。打蛋器高速打发哦
如图，像这样立体小弯钩就ok啦
先勺一点蛋白霜与可可粉搅拌
然后再导入一起全部搅拌均匀 ，要翻搅像炒菜的手势 ，以免消泡。
搅拌均匀，颜色均匀即可
模具下垫油纸，我是剪的一圆圈，这样不会粘底。
蛋糕糊装入容器，要震一下把气泡震走
准备一块锡纸，把容器包好
找一个托盘里面装热水，嘻嘻 我这种是水浴法
烤箱150度，烤50分钟，时间要看蛋糕成型情况。
蛋糕出炉
马上倒扣在架子上面晾凉
切片，我切了两片，然后抹奶油放草莓🍓
哈哈，由于技术有限，切歪了，用奶油补救一下案发现场😭😭……要不要买个切片器？
成品！妈呀，奶油快要化了，马上进冰箱冷藏
同食百烹 | 有“糙”不粗糙-糙米鸡胸胡萝卜饭
减脂不增肥的糙米和蛋白质满满的鸡胸肉，大概是增肌减脂人群的最爱吧？简单搭配几样蔬菜，就是非常丰富的一顿美餐。今天这个饭你可以作为中餐或者少食的晚餐进行。
用料：
50g糙米
100g鸡胸肉
25g胡萝卜
25g荷兰豆
25g鲜香菇
10g橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
20g蚝油
1汤匙蒸鱼豉油
做法：
糙米洗干净，提前浸泡2小时。
放入电饭煲加入2倍水，煮熟。
鸡胸肉洗净，切成小块，加入1汤匙蒸鱼豉油，腌制15分钟。
香菇去蒂，洗净，切成小块。
炒锅烧热，加橄榄油，先倒入香菇翻炒，然后再放入腌制好的鸡胸肉块，中火翻炒2分钟。此时满厨房都是香菇的香气。
加少许盐、胡椒粉和蚝油，再加入少许清水，大火收汁。
胡萝卜洗净，切丁；荷兰豆洗净，去根，切成小段，放入煮沸的淡盐水中汆烫1分钟，捞出沥干水分备用。
取50g糙米饭、胡萝卜丁、荷兰豆放入碗中，浇上香菇和鸡胸肉即可。