xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荤素鸡腿烧🍗～鸡腿肉烧鸡腿菇
用料：
400克鸡腿肉块
4个鸡腿菇（杏鲍菇）
适量生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，油
适量盐，糖，黑胡椒粉
适量葱花
做法：
鸡腿肉块加适量生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，糖，洒一点点黑胡椒粉。
用手抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏，腌制一晚。（如果急着吃，室温腌制一小时也可以）
选中等大小鸡腿菇4个，洗净。
切斜刀块，用开水焯水1分钟。
捞出，过凉水冲一下。
热锅加油，下鸡腿肉煸炒。
等肉变色时，放杏鲍菇，翻炒。
放一片生姜，加一点开水，盖上锅盖，用中小火炖煮。此时可以尝下味道，如果很淡，可以加适量盐。
（我这次水加的稍微有点多了。大家注意，水要在食材下方一点。如果杏鲍菇没焯水过，水还要再少点，因为新鲜杏鲍菇会出水。）
炖到汤汁差不多收干，出锅前一分钟，再加几滴香醋味道会更好。撒上葱花，搞定！
鸡腿肉鲜香入味，鸡腿菇柔软滑嫩，完美🍗
肉末魔芋丝
用料：
1盒魔芋
50克肉末
10g蒜
10g姜
适量小米辣
适量泡椒
适量生抽
适量鸡精
一勺豆瓣酱
一根大葱
做法：
魔芋冲洗，切成丝。
肉末放适量料酒腌制。
小米辣＋泡椒＋大蒜剁碎
姜切丝，大葱切丝
锅加适量的水，烧开倒入魔芋丝，煮三分钟，捞出备用！
锅热油，放肉末煸炒。
放豆瓣酱，炒至油变红。
放配料，蒜、姜丝、小米辣、泡椒炒一会儿，倒入魔芋丝，倒一勺生抽（因为有豆瓣酱和生抽就可以不用盐了，不放生抽色泽没那么好看）
炒一会儿，放大葱丝，鸡精就可以起锅了。超级下饭的。
毛毛虫面包
外形卡哇伊，口味老少皆宜的日式面包。
用料：
190g高粉
10g奶粉
20g糖
2g盐
20g鸡蛋
20g黄油
40gx6豆沙
9g鲜酵母
90g冰块水
做法：
请看视频教程
欢迎找我入群，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。
营养鸡肉羊肚菌炖汤
羊肚菌有增强免疫力，美容养颜，益肠胃，抗病毒，抗疲劳的功效。
用料：
适量鸡肉
6颗羊肚菌
3片姜片
做法：
6颗羊肚菌清水泡发两小时
泡好之后切成段
鸡肉加姜片，料酒焯水
把羊肚菌和鸡肉放进炖盅里

然后把刚才泡羊肚菌的水倒进去，倒的时候避开底下的沙和杂质
加入两片姜，盖上盖子，炖1~2小时
炖好之后会闻到羊肚菌的鲜味飘出来
美味营养的羊肚菌鸡肉汤完成

可以加盐调味，也可以不加
羊肚菌的鲜味足够浓郁，味道很高级
榨菜饭团
平民级别的享受！！！
必须是乌江涪陵榨菜啊！！！中国名牌啊！！！吃了十几年了！！！就是这个味儿！！
用料：
东北大米
乌江涪陵榨菜
醋
糖
盐
即食海苔
少许黑芝麻
做法：
首先调寿司醋（用现成的也行），盐、糖、醋按1:5:10的比例来调，根据饭的多少来看要调多少醋，大概就是饭、醋1:5或1:6吧，看着办，我每次都不会严格按照比例来调的。
大米洗净放正常煮饭的水量盖上锅盖蒸熟（水不可过多，翻住出来太绵就捏不成形）
饭煮熟了稍稍放一会儿，加入寿司醋拌匀，撒上炒好的黑芝麻，放凉一阵。
戴上手套，沾点水，取适量的饭放在手心捏成团，在中间塞上榨菜，再取适量的饭把榨菜盖好，捏握成团。
用海苔包好饭团，上碟完成。
凉拌黄瓜木耳
夏天快到了～先分享一道适合夏天吃的小凉菜～好吃哦～绝对空盘！
用料：
5朵木耳
1根黄瓜
4瓣蒜
半勺鸡精
1勺糖
适量盐
2勺陈醋
2勺生抽
1根香菜
半勺香油
适量花生
做法：
第一步首先要调一碗酱汁～先准备适量蒜末，白芝麻和红辣椒面。
锅中放花椒热油
油热浇到碗中的料里
生抽2勺
醋2勺
半勺香油
适量盐和鸡精
半勺白糖
搅拌备用就OK
木耳提前泡发
泡发后煮5分钟
黄瓜拍碎切成块
放适量香菜
放木耳，香葱，花生
接着倒入一个碗中 也可以直接在碟子中搅拌
倒入酱汁搅拌均匀
最后装盘就OK啦
喜欢美食的互加～分享～
水煮鱼
自己做的，料足干净，又好粗哦
用料：
一条草鱼
大白菜、木耳、青瓜、豆皮、豆芽、葱、姜、香菜
花椒，辣椒，姜，蒜，豆瓣酱
做法：
把鱼清理干净，鱼头、鱼中骨控水，下锅炒下再倒水，煮至水乳白，捞起。
青菜依次烫好码在盘里
把腌好的鱼片倒锅里煮开捞起
锅里的汤倒进盆里，洗锅下油炒花椒，辣椒，淋在鱼上，放几根香菜。
美味简单素汉堡饼
特别好吃！一做就忍不住连着吃好几天
用料：
500g红薯
300g/ 1.5 杯熟黑豆
1/4 杯生的 煮熟之后应该有 3/4杯黎麦/小米
半个洋葱
香菜
3/4 杯燕麦片
#调料
2 tsp 茶勺孜然粉
1 tsp 茶勺chili powder
1 tsp 茶勺chipotle powder/paprika
1/2 tsp 茶勺盐
做法：
红薯烤熟 稍凉 扒皮 稍微切下，黎麦煮熟 多余的水滤掉， 洋葱切碎 香菜切碎，燕麦片食物处理器/搅拌器稍微搅碎
所有食材+调料搅拌

然后就挖出来做成饼吧。
如果有1/3 cup那种勺子，挖一勺正好差不多，我一般做8-10个，一个的量正好一顿饭可以很饱
锅里放点油煎一下

吃不完的用保鲜膜一个个单独包裹然后冻起来，煎的时候解冻不解冻都可以
雪梨南瓜羹–化痰润肺
天凉了，最近闺女有些咳嗽，做一道家常小甜品–雪梨南瓜羹！没想到平时不喜欢喝雪梨水的宝宝居然吃掉一碗！

雪梨具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，南瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛的作用！两者搭配特别适合秋天食用。
用料：
1个（约300克）梨
50克南瓜
20克冰糖
5克淀粉
650克水
做法：
准备一块南瓜去皮取50克，雪梨一个洗净去皮
分别切成一厘米以内的小块备用
锅中放入650克水烧开！
水开后倒入南瓜丁和雪梨丁，盖上盖子煮十分钟！
准备20克冰糖，待雪梨和南瓜软熟以后加入，继续煮大约两分钟（融化冰糖）！
5克玉米淀粉中加入20克水调成水淀粉，待冰糖融化后加入，勾芡后关火！
甜美的雪梨南瓜羹制作完成！
不会开裂的可可戚风蛋糕
对于手残党来说(说的就是我啦哈哈哈哈哈)，戚风蛋糕总是会开裂(嘤嘤嘤嘤……)要不就是中间不熟，收腰等各种糟心的问题😔😔😔这个方子把握好了配料火候，再加上合适的模具，大家一定都能烤出满意的可可戚风的！
用料：
4只新鲜鸡蛋
55g橄榄油
55g全脂牛奶
70g美枚低筋面粉
15g(蛋黄糊用)细砂糖
55g(打发蛋白用)
15g法芙娜可可粉
几滴柠檬汁
8"活底蛋糕模三能sn5046
做法：
首先，将蛋黄和蛋白分开，放蛋白的碗一定要保证无水无油！这一点狠重要！会影响蛋白打发成功的关键！
蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话白醋也勉强可以代替😂😂)，电动打蛋器1档搅打蛋白至出现鱼眼泡时，将55g的细砂糖加入1/3
当蛋白体积变大，气泡变小时继续加入1/3细砂糖的量
搅打至蛋白出现纹路，气泡变的细腻并还有流动性时再加入最后1/3细砂糖，打蛋器转5档(有的打蛋器最高7档，反正就是最高档位)继续打发
直到抬起打蛋器时可以拉出短而尖的小直角时，蛋白就打发完毕了，放冰箱冷藏室备用
接下来，蛋黄盆里加入15g细砂糖，手动打蛋器搅拌至细砂糖融化
分两次加入橄榄油，充分和蛋黄液搅打均匀，千万不要打发！！！
加入牛奶搅拌均匀
将低筋面粉和可可粉混合均匀，分三次或四次筛入，这个量是递增的，为了更好地减少面粉结块的现象(这里我用的是法芙娜可可粉和美枚低筋面粉)
搅拌好蛋黄糊，应该是细腻浓稠有光泽的，千万不要长时间用力搅拌，以免面粉起筋
从冰箱拿出蛋白盆，拨1/3的量进蛋黄糊盆搅拌均匀，从底部向上翻拌，不要画圈，以免消泡。
搅拌均匀后，倒回蛋白盆，和剩下的蛋白一起翻拌均匀，手法同上一步骤一样
搅拌好的蛋糕糊从15cm左右的高度倒进蛋糕模，这样是为了消除一部分的大气泡。之后用胶刮稍微抹平就行了
烤箱130摄氏度预热5分钟，入烤箱25分钟后转155摄氏度继续烤25分钟。出炉后摔模，倒扣至晾凉后脱模
最后烤完就是这个样子！！拜托请忽略中间那个洞，是我自己手贱抠的😓😓
辣炖鱼块
辣炖鱼块我不知道，有没有这道菜，我爸爸教我的，很好吃，客人说也很棒。
用料：
根葱
勺料酒
克盐
勺老抽
片姜
勺蚝油
勺子适量，看你们勺子多大了，提鲜白糖
用陈醋醋
胡椒
辣椒面，或者是辣椒油，都可以，辣，也好看
蒜
芹菜，少许，腐竹，做配料
有小米椒的话，出锅放点小米椒
做法：
因为没照图片所以，我告诉你们步骤，放油，然后炸鱼块，炸到，鱼块上色，成金黄色，或重一点都可以
然后，放油，辣椒面，或者辣椒油即可，葱姜蒜，蚝油，添点水，放入鱼块，切记，水要超过鱼块，因为在顿的时候，水会变少
小小西多士
吐司吃法还是很多的，三明治吃腻了不如试试今天的西多士？做法很简单，当作早餐或者下午茶都是不错的，热量不高，减肥期间馋甜品也可以吃哦（控制总量就好）
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
适量花生酱
3片吐司
做法：
3片吐司叠放在一起，切掉边边，再切成如下图的小方块。
取适量的花生酱，均匀抹在每片吐司上，如下图的样子，喜欢就多涂上一点儿，味道更好（就是热量高点儿而已，没事儿~~）。这一步有点儿耐心，我做了11个，大概弄了10分钟的样子。
三片再叠放在一起，希望成品好看，就一定要对齐吐司边。
鸡蛋打入牛奶中，搅匀就是蛋奶液了，我们把抹过酱的吐司丢进去，让吐司吸收到蛋奶液的营养。把泡好的吐司放到盘子后准备开火。
不粘锅小火，少量油（我放了不到5克），黄油会更香，大家看个人喜好来就好。逐个放入我们的吐司块，全程小火就好
差不多10-15秒就翻一下面，每个面都要煎一下，蛋奶液加热后会有很好看的金黄色，敲重点：一定要勤翻面、看好火。我有几个就糊了，样子会有点丑丑的~~如图的颜色就可以出锅了。
软软诺诺的口感，香香甜甜的味道，不要光看了，这么简单，你也试试吧~~
快手糖水：八宝藕粉羹
用料：
葡萄干
山楂片
红枣
黑芝麻
山药
做法：
藕粉一包，倒入少量的凉白开冲兑。红枣、山楂、葡萄干、黑芝麻切成小粒，山药蒸熟后切片备用。
藕粉加入沸水（一定要沸水，如果水温不够的话冲出来是白色的不熟），加水后迅速搅拌，就变浓稠的羹状了。
如果藕粉不含糖的话可以加白砂糖，然后加入配料。
搅拌一下就是八宝藕粉羹啦~
家庭版番茄香肠意大利面
家庭简易版
用料：
半只洋葱l
两瓣蒜
两只番茄
两根火腿肠
三分之一瓶蕃茄酱
做法：
洋葱与蒜，和西红柿切丁
意大利面穿在肠子上，五根一截肠
煮面，沸水入锅，8至10分钟，捞出，绊橄榄油放在一边。
加一勺油烧开，洋葱，蒜，下锅煸炒出香味，加入西红柿出水后，加入番茄酱，炒至浓稠加点水，收汁，关火。
摆盘，也可把酱汁与意面拌在一起。随个人喜好
带肉味的红烧萝卜
用料：
20粒花椒
适量葱姜蒜
1颗大料
1片香叶
3勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量（根据口味）糖
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
热锅凉油放入花椒、大料、香叶煎出香味
放入葱姜蒜爆香
放入萝卜翻炒
加入料酒继续翻炒
加入酱油、老抽、蚝油
加入水（肉汤更佳）没过萝卜，放白胡椒粉
中火慢炖至收汁，营养美味的红烧萝卜就成功了
咸肉熬白菜粉条（超香）
今天突然很想吃熬大白菜，就做了这道咸肉熬白菜粉条，配上大白馒头，超香！
用料：
8片白菜
200克咸肉
1把粉条
若干葱白
3瓣蒜
2片姜
3个小米辣
2勺生抽
2勺老抽
1勺食盐
少许白糖
1个八角
做法：
准备一包光溜水滑的咸肉，感谢我亲爱的母上大人过年都帮我切好了😍
用温水简单浸泡一下，十分钟左右。
咸肉片冲洗干净，沥干备用。
选一颗模样周正的大白菜，掰上七八片大叶子。
菜叶和菜帮子分开，帮子切大块。
白菜叶子撕成大片备用。
粉条用较热的水泡上备用。
葱姜蒜切片备用。
开火烧锅，不放油直接下咸肉片，中火煸炒出肉片本身的油。
待肉片变得透明，下葱姜蒜和辣椒。
炒到肉这样超薄，把油都逼出去。
加入白菜帮子翻炒，中途加入一些食盐。
炒到白菜帮子出水，加入一颗八角，2勺生抽，2勺老抽，翻炒。
加入足量的热水，没过食材。大火煮开，小火焖煮20分钟。
加入白菜叶子和粉条。继续焖煮15分钟。
这时候基本差不多了，可以再放些胡椒粉进行调味，就可以出锅了。
出锅了！配上于先生下楼买的白馒头超级香！
自制凉糕
用料：
100克凉水井凉糕粉
1000克水
做法：
买凉糕粉一定要认准这个牌子，最好在旗舰店买，不然碱味很重
袋子后面有比例，可以根据自己喜欢的比例调节。我是100克粉，1000克水，合计1100克的量开始煮的。
100克粉加水调匀，沉淀后倒掉面上清澈的水，再加水调匀后重复沉淀一次（这一步多加点水）
沉淀2-3次，是为了去除碱味。最后保留1100克的总重量，加入小美主锅内，盖上量杯盖，10分钟/100℃/速度3
煮好后倒入吃饭的碗内，了放入冰箱冷藏凝固后，加入红糖+冰糖1：1调和的糖汁，即可食用。
黄豆炖猪脚
黄豆炖猪脚满满的胶原蛋白，是大部分小仙女们的最爱吧！简单又美味！我们平时吃喜欢Q弹爽脆的口感，今晚家里有长辈们来，要关照牙口不好的他们煮的是相当的“软嫩”哈哈哈😄！
用料：
半只猪蹄（前脚）
适量黄豆
1根大蒜苗
3块姜
适量料酒
1个辣椒
少许糖
少许盐
做法：
备料：猪蹄（前脚）我们家都不爱太肥肉太多的，喜欢啃蹄筋～前脚比较符合我们的口味！黄豆提前泡发好备用，姜块和辣椒洗净备用。
猪蹄焯水后再一次清洗干净后去血水和杂质还有腥味，放入砂锅中，放入姜块和辣椒，加入黄酒和清水（稍微多点，猪脚不易烂）。大火煮开约20分钟后下黄豆继续煮。
一般情况小火炖煮约40分钟即可，猪脚会比较Q弹爽脆，筋骨啃啃很有滋味，今天照顾家中长辈牙口不好，煮了1小时20分钟，已经是相当的“软嫩”几乎入口即化了！
汕头咸水粿
小时候，经常放学后在学校巷子里，让妈妈买一份水粿给我吃。白白的一个个小碗放入菜脯和淋上糖浆，简直好吃到爆！！！
而长大了，大学的假期，工作的假期，回家总能看到，那位卖水粿的大叔，依旧还在卖着，偶尔遇到肯定会买一份。
真的，吃上了，就是家的念想，就是家的味道，我也没想到，我这么优秀，第一次就做得这么成功哈哈哈。。。
用料：
250克粘米粉
大概可以把粉变成粉水的量水
看你想吃多少就拿多少萝卜干
5瓣左右大蒜
2勺玉米淀粉
5勺白糖
1勺红糖
1勺薯粉
上宽下窄那种，n个功夫茶杯
满满心意和爱
做法：
粘米粉250克加2勺玉米淀粉（也叫生粉），加冷水搅一搅，均匀了就行。
水放入锅，也一起放入洗干净的茶杯，待水煮开。
水开了，把粉水一勺勺舀进去，不用太多，一勺半左右就好。（图为我蒸了十秒才想起来要拍照，所以有一点点凝固了就没有粉水的感觉）
大火蒸15分钟，取出放凉。
切碎萝卜干。
切碎蒜头。锅洗净加油，冷油直接放入蒜蓉，并用小火，待有蒜头香味后，加入萝卜干，油不够可以加多一点。炒到萝卜干有一点变色就关好，盛入碗中。
糖浆：锅洗净，加入一小碗水，水开加入白糖四-五勺，和红糖一勺，一直顺时针搅动，加入半碗薯粉调的粉水，搅动一分钟，关好，浓稠程度随心意。
冷却的水粿用牙签帮助脱模，冷冷的话可以回锅蒸热。
盛出来就加入菜脯和淋上糖浆，好吃到哭出声！！！
绍兴醉蟹
本人90后辣妈一枚，平常就喜欢下厨房鼓捣鼓捣，但鼓捣的都不是啥正经菜，哈哈，不是醉蟹啦就是卤味啦，这不最近螃蟹的季节来了，怎么能错过醉蟹呢，那美味，简直无法用语言来形容呀，哈哈，话不多说，开始。
用料：
8个全母螃蟹
500g黄酒
250g生抽
250g老抽
150g醋
据口味自己定冰糖
若干瓣大蒜
若干片生姜
6段葱段
适量花椒
2片桂皮
若干小茴香
若干八角
若干香叶
若干孜然
若干白芷
若干白寇
若干草果
若干陈皮
做法：
螃蟹水里浸泡吐沙，换水3次，直到干净，然后捞出沥干水分
在容器里放入所有材料，然后把沥干的螃蟹放进去，酱料没过螃蟹为宜，如果不能没过螃蟹，适量再加点黄酒。
刚刚浸泡的螃蟹最好在室温里融化冰糖后放进冰箱，一般3天可以食用，味道好极了
金针菇肥牛番茄汤
天冷了来一碗！喝汤泡饭都可以鲜香酸甜
用料：
250克肥牛
1个西红柿
15克盐
少量油
2把金针菇
适量海米
6颗冰糖
做法：
备料
西红柿番茄炒出油
加金针菇翻炒后放盐
来一小把海米
放肥牛卷儿
开锅后肥牛变色出锅，根据喜好放香菜
零失败的啤酒蒜泥麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
30-40瓣蒜
5片姜
5克糖
20个干辣椒
5大勺味极鲜
2勺料酒
2听啤酒
5克盐
2根葱
5克鸡精
做法：
将龙虾清洗干净，买回来的龙虾尽可能清水养两天再吃，这样子只要外面清洗下，就可以直接备用。而且不去头去虾线的做法，肉质会很紧实有嚼劲。
锅中倒入适量的油，开小火，等油热后加入捣好的蒜泥、生姜和干辣椒，辣度视个人而定。炒出蒜泥香味后，加一点糖提鲜，然后转大火，倒入小龙虾爆炒。
等小龙虾全部变色后，加入两勺料酒，5大勺味极鲜，进行翻炒。翻炒约2分钟后，倒入两听啤酒（我用的是500ml的哈尔滨罐装啤酒，别的啤酒都差不多），大火开煮。
等水收的差不多的时候，适量加点盐进行调味，出锅前加点鸡精进行提鲜。
最后就是出锅啦，可以出锅后加点小葱调调色，喜欢香菜的也可以放点香菜末。
砂锅紫米粥
用料：
2份紫米
1份大米
1份糯米
1份高粱米
做法：
首先将紫米淘洗干净后用清水浸泡两个小时
两小时后将大米、糯米、高粱米淘洗干净，同紫米一同放入紫砂锅内，加适量清水，大火煮开
水开后调小火慢煮，我用的是很小的紫砂锅，所以小火煮20分钟就好了，紫砂锅煮出来的紫米粥味道特别浓郁
无糖粗粮蛋糕
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
适量荞麦粉
适量玉米粉
适量鲜牛奶
少许盐
适量玉米油
做法：
将蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱（听说常温容易打发，不知是不是，下次试试），蛋黄中加入适量玉米油，牛奶，用打蛋器打发
蛋黄打一会后加入面粉，荞麦粉，玉米粉一起打，打到均匀
蛋白取出，加入少量盐，用打蛋器打发，一直打到白色泡起，最好到拉出菱角为好
蛋黄蛋白打发好放到一起搅拌均匀，锅内刷入玉米油，倒入搅拌好的模子，上锅选用蛋糕功能即可！
芝士玉米粒
用料：
玉米粒 青椒 红椒 黄瓜
蛋黄酱 黑胡椒 盐
做法：
材料+蛋黄酱+盐+黑胡椒
盖上芝士 去烤箱
【素食】家庭烤箱版烤馒头片
我女儿特别喜欢吃路边烧烤店的馒头片，因为她对肉食，海鲜还有葱蒜都过敏，而且非常敏感，沾一点都会发高烧或起荨麻疹，所以这些年我们都陪她一起吃素。每次看到烤架上放的那些鱼啊肉的我都会担心孩子吃了那个烤架上的馒头片会过敏，总是对烧烤伙计嘱咐来嘱咐去的，说实话我都嫌自己烦，还是自己做更放心啊。
用料：
2个馒头
5克盐
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
适量植物油
做法：
把调料混合均匀备用
早上刚蒸的大白馒头，烤馒头片有点浪费了，可以用剩的凉馒头不心疼
切片
刷油，两面都耍
撒调料，只撒上面
烤箱预热200度5分钟，把馒头干放到烤网上，最上层烤7-8分钟
放到最下层再烤7-8分钟就好了
是不是很有食欲？
多芒小丸子（赵记传承）
自从去赵记传承吃了这款网红小吃就一直念念不忘。
        一口气吃了两碗的我简直恨不得天天奔去店里坐着吃。
        于是回来研究了一下做法，味道大致上一样，很简单很方便上手
是夏季甜点的最佳选择！
用料：
1大个芒果
200毫升椰汁
适量芋圆
适量爆爆珠
做法：
准备好材料，这里芋圆我只做了两个颜色，正宗的应该加点白色的芋圆
芒果去皮切方块
备用
芋圆煮至浮起，再加煮两分钟
捞出过冷水备用
破壁机倒入200毫升椰汁
刚才切好的芒果倒入大部分，留5颗左右备用放在碗上装饰
快速转动十几秒就可以了
倒入碗中
一半放芋圆
一半放爆爆珠
最后把芒果粒放上去，我放的太满了，如果碗还有多余的位置，还可以适当淋一点椰汁装饰
麻辣鸡丝
用料：
3只鸡腿（琵琶腿）
1根黄瓜
一把干辣椒
一把花椒
一个青椒
一个姜
5瓣蒜
半根葱段
5根小葱
4根香菜
2勺料酒
一大碗冰水
适量酱油
做法：
烧水，加姜片，料酒，煮鸡腿去血水。火开后，小火15分钟。煮鸡腿的高汤不要倒掉，留下备用，将鸡腿放入冰水（会让肉更紧致）
黄瓜切片，小勺盐抹匀，十分钟后，将出水倒掉。黄瓜均匀摆在碗底。
调料备好
冰镇后的鸡腿用手撕成条，备用。
油入锅烧至三成热，倒入姜、花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入青椒、葱段，翻炒后倒入之前煮鸡腿留下的高汤。加入两勺酱油，一勺盐。火开后转小火，倒入鸡丝。火开后，倒入蒜末。火开后，关火，泡半小时。
倒入放了黄瓜垫底的碗中，面上撒葱末、香菜末。
奶香红糖馒头（附详细的揉面手法）
红糖适合女人特殊时期补充营养，我用的是姜汁红糖，更加健康，祛寒暖胃、缓解腹痛、活血补血，益气健脾。
按照我的步骤图来，一个盆就搞定一切了，简化了事后的收拾工作。
方中食材可以做12个左右馒头，每个约76克。我用的是双层的蒸锅，如果家里蒸锅就一层，可以减半。
用料：
530g普通面粉
120g姜汁红糖
250g牛奶
6g耐高糖酵母
1个草鸡蛋
2g盐
做法：
先称量出红糖，加入牛奶
将盆放在有热水的锅里，小火加热，搅拌，至红糖融化为止，注意水温不要太烫，温和即可
等牛奶红糖水凉到温和状态，加入酵母搅拌均匀
再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀
这时可以加入面粉了
先用勺子搅拌至棉絮状，用手调面吧
介绍一个手法：揣面，用拳头使劲揣吧，边揣边叠、压面团，直至光滑
什么状态算揉好了呢？三光政策：手光、盆光、面光，就可以了，放在温暖处发酵至原来的两倍大小
用手撮个洞不回缩就算发酵到位
摊开散散热气，开始揉面吧
介绍个简单快捷的揉面手法，用手掌根部，巧用劲，像洗衣服似的，把面撑开，再回收，不断重复，面会越揉越软，慢慢有劲道了
对比一下，揉好的样子
完全揉好后的状态是排气彻底、面团光滑细嫩、面团有劲道且柔软
按照每个76克，均分12个
整形成圆球形即可，整形时可以适当滚些干面上面，馒头看起来白白净净的，可以装锅了
锅中提前加冷水加热、有微微热气后关火，馒头进行二发
二发30分钟左右，状态是原来的两倍左右
开大火蒸熟馒头，时间是水开后20分钟关火，再停顿三分钟，馒头就可以出锅了
馒头有浓浓的姜糖味，不要吃菜也能吃掉一个
紫米酒酿豆包
用料：
137g紫米酒酿
250克面粉
20克温水
2克酵母
5克食用油
200克豆沙馅
10克糖
做法：
紫米酒酿打碎，酵母用温水和开，一起加入加入面粉、糖中搅拌揉成光滑面团，最后加入油，发酵至2倍大，分成50多克的剂子，排气包入豆沙馅
发酵20分钟上锅蒸上气后蒸10分钟，关火闷2分钟取出
紫米酒酿包包就好啦
包入的豆沙馅
蜂蜜岩浆蛋糕
国外爆卖ing——“疯狂蜂蜜岩浆蛋糕”
蛋糕的周围和底部是呈现为海绵状的摇篮，中间的蜂蜜蛋奶缓慢的流淌状态像极了岩浆，而且手指轻轻一碰就会留下凹痕，所以要轻轻移动它哦。
你可以只做一两个自己享受，也可以店里制作，没有技术难度，只要注意控制最后的成熟时间就可以，这既是它比要制作夹心的熔岩蛋糕更为简单和神奇之处！
用料：
90g蛋黄
180g全蛋液
5g糖粉
77g蜂蜜
35g低粉
做法：
准备6寸圆形蛋糕烤模一个，模具内壁用黄油涂抹宝宝一层（注意要均与），然后撒上面粉，并轻轻敲击移除多余的面粉（如果对脱模没信心，还可以在铺垫一层烘焙纸，会更容易脱模而且蛋糕的周边会更漂亮）。
将蛋黄、全蛋、糖粉一起放入搅拌机中（当然手持搅拌机也可以），中速搅拌，蛋糖混合均匀即可，然后暂停进行下一步操作。
厚底平底锅内用小火加热蜂蜜至沸腾，继续加热使之保持冒泡状态2分钟（注意不要用高温，否则会导致蜂蜜焦糊）.
重新启动搅拌机中高速搅拌，同时缓慢倒入“步骤2”的蜂蜜，注意要在搅拌机的一侧靠近边缘位置倒入，而且注意不要倒在搅拌机的内壁上。
继续搅拌，直至呈现发白并且变得厚重，此时体积几乎膨胀为开始时的一倍，提起搅拌桨时浆料呈缓慢粘稠流淌状态即可。用软胶刮刀大力搅拌几下并震动几下搅拌缸，去除搅拌过程中产生的气泡。
加入过筛的面粉（一定、千万、必须要过筛！），低速搅拌至面粉完全消失即可，期间适当用软胶刮刀刮搅拌缸底部使之完全混合均匀。

将面糊倒入模具中（注意看图模具的内壁就是涂抹黄油并沾了面粉的状态），并轻轻震动几下模具，把面糊中的气泡震出去并使浆料表面平整。
现在进行关键的步骤：开始烘烤了（如果是家用的小烤箱，就要放在中层），烘烤的时间为15~16分钟。
烘烤的时间哪怕只是差1分钟，也会有很大的不同。
因为每个烤箱都会稍有不同，教给大家一个判断她是否烤的刚刚好的标准：轻轻晃动烤模，观察它中间的位置，微微抖动，则表示此时刚刚好（如果不抖动，那么很遗憾——你烤过了，哭吧）。


出炉后连同烤模一起放在晾晒网上自然冷却至少30分钟，期间你会看到蛋糕表面慢慢的凹了下去，表害怕，它就是应该这样子滴：）
蜂蜜岩浆蛋糕完成了

看到了吗～蜂蜜岩浆出来了
纯手工阿胶糕【老中医配方，真正补气血的配方，零失败】
生完孩子之后。气血虚，于是开始自己做纯手工阿胶糕。自己做的。没有添加剂。可以放心吃。
其实阿胶糕不管是男人还是女人都可以吃的。它是补气血的圣品。我家老公就长期吃，效果很好，以前容易劳累，也爱掉大量的头发，现在这些问题都没有了！
我分享的这个纯手工阿胶糕的配方以及做法是从老中医那里得来的。做法很简单。几乎零失败。
当然，如果你根据我的方法去做阿胶糕还怕做不好的话，请在做之前加我微信，我可以指导你！☞18366972096电话微信同号

做阿胶糕最重要的是阿胶的质量。阿胶的质量不好，做出来的阿胶糕也不会有补气血的作用。
用料：
500克阿胶
500克红枣
500克核桃
240克枸杞
260克冰糖
500克黑芝麻
1000ml黄酒
做法：
用黄酒泡阿胶。24-48小时
不用泡的完全融化。像这个图上差不多一样就行。
开火熬胶。小火，不停的搅拌。防止粘锅底。

等差不多挂小旗的时候。放冰糖。
继续熬20分钟，就可以挂大旗了
这时候就该放辅料了。
加入辅料之后。一定要用力搅拌。💪
搅拌均匀之后，装入铺了油纸的容器当中。
静置放凉一天。就可以成型了
切片
包装
一天两片阿胶糕。补气血很好，别吃太多
玉米面饼
玉米作为营养丰富的粗粮，是吃素者的好选择。可以根据自己的喜好增减清水量，但一定要形成糊状。
用料：
60克生玉米面
30克面粉
1个鸡蛋
做法：
碗中放入生玉米面粉，面粉，盐，鸡蛋
加适量的水，水少了饼不好摊薄。筷子一个方向搅拌，增加韧性，在面饼翻面时不容易破裂。
选择厚底的锅，不容易焦。电磁炉500w，刷油，等热油，面饼不粘锅。
油热，倒入面糊。
差不多的时候翻面，上面那面基本上干了。
翻面继续
翻3次就可以了。喜欢吃硬一点可以继续。
西班牙辣肠虾仁什锦饭
西班牙辣肠真的是放任何食物中都好吃，零失败。
用料：
1根（约160克）西班牙辣肠（Chorizo)
6个开背去黑线虾仁
70克Basmati米
1根胡萝卜
1根西芹
1/2个白洋葱
1瓣大蒜
1个（200克）去皮番茄罐头
1汤勺番茄浓缩膏
1汤勺辣椒粉
1/2个鸡肉高汤块
400克沸水
10枝百里香
1.5汤勺橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
将洋葱纵切成环状，大蒜切成末。胡萝卜和西芹洗好沥干后切成1厘米长的段。辣肠切成
5厘米左右厚的片状。百里香切碎。在沸水中融化鸡汤块制成500克的鸡肉高汤。
热好平底锅后加入橄榄油。油热后，放入蒜末和和洋葱翻炒约2分钟直到洋葱变透明，然后加入辣肠翻炒3-4分钟直到辣肠油被煸出来。然后加入胡萝卜、西芹、一半的百里香、辣椒粉、黑胡椒粉。充分混合后小火煮15分钟，时不时地翻炒以免粘锅。然后加入番茄、番茄浓缩膏、鸡肉高汤、淘好的Basmati米。盖上锅盖煮30分钟。时不时地翻炒以免粘锅。煮到20分钟的时候加入虾仁。尝下味道不够增加点调料。煮好后装盘撒上剩下的百里香碎即可享用。
炒藕
用料：
1节藕
适量盐
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
藕切成小块洗净放入锅中焯水 3分钟后捞出控干
胡萝卜 黄瓜切块
放入锅中炒即可 放入盐调味
出锅
胡萝卜南瓜丝鸡蛋饼(无面粉版)
喜欢吃鸡蛋！
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量南瓜
适量盐
做法：
准备用料: 南瓜丝、胡萝卜丝、葱花(提味)
放进大碗里，打一个鸡蛋(我后来其实又加了一个蛋)
搅拌均匀
放入少量油(想健康一点)，小火慢慢煎
蛋液成型而且变得金黄之后就差不多啦！
但是可能没有面粉不好成型所以就给翻烂了(😭)
噔噔噔噔噔～！
口感很软很香的胡萝卜南瓜丝鸡蛋饼做好了！
鸡蛋灌饼
昨天立秋，照理说应该贴个秋膘。
想想我这与日俱增的肥肉，不用贴已经一堆了。还是冷点儿再说吧。
这不三伏刚到，干脆烙饼摊鸡蛋吧。都是老祖儿的规矩。
——其实是我馋这口儿了。O(∩_∩)O
作为烙饼和摊鸡蛋的完美结合，鸡蛋灌饼堪称典范当仁不让。
跟老公说，来个鸡蛋灌饼咋样，立即得到了积极响应。
他是最爱吃鸡蛋饼的了，我们洛阳的鸡蛋灌饼和北京的不太一样。
我们两个都更喜欢北京的风味。
饼酥脆，酱地道，把生菜一卷，别提多好吃了。
鸡蛋灌饼价钱一样，只不过五环外的鸡蛋灌饼有个足球那么大，到了八王坟，就只有巴掌大了。
鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去，很多人采用刷油分层的方式，我觉得效果不太理想。
锅里油越来越热，饼底儿都焦了，这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开，灌饼的一大难题。
还有朋友用油酥分层，这个方法就容易的多了，可惜要多两道工序，做油酥和裹油酥。麻烦。
有没有办法能轻松灌进去鸡蛋，又简单易操作，也不影响灌饼的口感呢？
推荐我今天使用的特别适合新手，又保证一次成功的灌饼方法。

材料：（可做6个）
用料：
300g面粉
6个鸡蛋
1根葱
适量生菜
做法：
面烫一下揉成团，醒半小时
鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味
面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油
两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮
两片一起擀成适合的大小
锅中刷油，把饼放进去两面略煎
用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可
自制台湾脆皮肠、QQ烤肠
80后的我们，小时候在公园里、商场前，爸妈买来给我们吃的 一根棍子一插、一咬满口香油肉弹的好吃胖肠——台式烤肠、脆皮肠、QQ肠. 今天详细破解其做法，跟我来吧~
用料：
1000克猪前腿肉
15克盐
25g红薯淀粉（或玉米淀粉）
2克红曲粉
20g蚝油
25克糖
2勺约25g料酒
2g五香粉
各3g孜然粉、黑胡椒粉
20g特级老抽酱油
17g蜂蜜
1.5g生姜粉
68克冰水（分三次搅入肉泥）
做法：
【步骤一：准备肉】
新鲜的土猪肉前腿（也叫“前夹”）1千克，做香肠一定要用前腿肉，虽然要去筋膜，但是口感会好吃很多。
（我今天买的前夹筋膜多了点，大家可以挑筋膜少一点的前夹。）

*建议不要买绞好的肉馅做香肠，因为做香肠要求用前腿肉更完美。但市售肉馅往往只会写〖肉馅〗，不会写前腿肉。且，做香肠要求肥肉成肉泥，瘦肉需要带一点点小丁。
所以肥霜和瘦肉要单独切剁或搅拌。

*如果你买搅好的肉泥做香肠，
口感就会面、塌、粉。不好吃的。
肥瘦单独切好装盘。
肥膏去皮，瘦去筋膜。
这就是筋膜，得去掉，不然香肠咬不动
洗切完毕。肉切得漂亮~
我不是追求完美强迫症，而是习惯认真做事。🐳
汉美驰绞肉机，先绞肥肉，再绞瘦肉。
肥膏要绞成泥。
瘦肉绞粗一点，要有明显颗粒感，香肠才更好吃！更Q弹

*没有绞肉机的，可以让外面的卖肉店帮忙绞肉。肥瘦分开绞。肥要细，瘦肉要粗。
加入红曲粉、孜然粉、生姜粉、五香粉、黑胡椒粉、糖、蜂蜜、盐，
再加入料酒、老抽酱油、蚝油.
先抓匀所有佐料，
再用四根筷子一个方向打圈上劲。
冰水约70g，分三次搅拌加入。
会有点费力的，拌六七十圈差不多了。
拌好肉，加盖冰箱腌制2小时。（我一般隔夜腌制一整晚）
【步骤二：准备肠衣】
某宝上买肠衣很方便，还送灌肠器。买来冲去盐分，用冷水和料酒入冰箱浸泡去味。
分开肠衣，不要打结了，
一根肠衣2米，两斤肉需要三根肠衣。

*没有用完的肠衣，冷冻室冷冻，冷藏容易坏。
肠衣的一头抻开，很薄但有韧性，在水龙头下面冲水，洗净。
咯~
肠衣会鼓涨起来，检查有没有漏水破损。
很干净了
【步骤三：灌肠】
肉腌制好之后，用灌肠器装满肉
肠衣套在灌肠器上，挤出一点肉，用肉做润滑。
到了尾巴，打结
匀速去灌肠，不要太慢，也不要太快。
太挤了会爆。当然，爆了就打结吧，不怕不怕。

灌着灌着，就有感觉了。

*要知道，灌了还要系棉绳的，所以不能灌得太鼓紧了。否则后面加热总爆也不好看啊~是吧 ？🐳
灌好打结，微微按压，平整均匀。
不会是一按就爆的紧张感就对了。
再来灌一根。套肠衣，还是挤出一点肉作为润滑。
都灌好了
分段系好。不要太紧，以免勒破。
用针把气泡扎破，减少肠内空气压力。
然后，悬挂在通风的地方，风干两小时。
气温超过25度，用风扇吹干，或者用吹风机的冷风吹干。

风干至表皮较干燥了，即好。准备煮熟。
【步骤四：煮熟香肠】
冷水冷锅放入风干后的香肠和4片姜片，一勺料酒。中火煮。
加盖煮
中火煮至，水要开未开的状态，掠去浮沫。
在鼓微泡，但是没有沸腾。沸腾了香肠容易爆开，请保持这样的微微咕咚咕咚的状态再煮15分钟。
煮白了，略去浮沫
好了！冷却后剪成一节一节的，放到冰冻室里冰冻，不要冷藏，要冷冻！香肠没有加防腐剂冷藏容易坏，冷冻则可以保持三个月。一般等不到三个月，马上都吃光了，太好吃了。☀

*这是没有放红曲粉的香肠，颜色略浅，但是也很好吃。加了红曲粉，颜色会更漂亮。
想吃的时候拿出来煎一煎，或者烤一烤。
中小火煎
撒上孜然粉，哇！烧烤的味道，Q弹肉香的台湾QQ肠，吃吧吃吧~！
做起来吧！
记得跟做交作业哟！
☀爱厨房，才写这么久~
又做了一批，装好，冷冻去~
西红柿鸭蛋杂酱面
想做西红柿鸡蛋面面，发现没有鸡蛋了，做了个鸭蛋面，味道还不错
用料：
50克面
2勺甜面酱
1只鸭蛋
1个西红柿
1根黄瓜
2块豆干
做法：
备料，哈哈，起因就是没有鸡蛋了，决定鸭蛋面，正好还有昨天剩下的两块豆腐干和半根黄瓜也别浪费
切吧切吧
番茄下锅翻炒翻炒
加入鸭蛋
放水小火熬汁
煮面
捞面
放入炒好的番茄鸭蛋豆干
码上黄瓜丝
放入老北京炸酱
酸菜猪肉大包子
老公爱吃酸菜猪肉馅的包子 我这个生瓜蛋子只能硬着头皮上了 第一次包 面和的有点点硬所以包子都开口了
用料：
一磅半猪肉
半颗酸菜
适量葱姜
适量油
适量酱油
适量盐鸡精一点味精
面粉酵母
做法：
①首先和面：
酵母用温水化开 面粉倒入盆中在中间挖个空把酵母水倒入 用手搅拌 看情况加水
面和好以后盆和手都是干净的 
用保鲜膜裹好等面发到两倍大就可以用了

②调馅
猪肉切小块剁成肉馅 放入盆中倒油(多倒点油会香 包子汁也会多) 加调料 鸡精 味精 酱油 一点盐
葱姜剁成末(越碎越好 姜很重要)
酸菜提前拿出来用凉水泡去味 一样切碎(越碎越好)
将葱姜酸菜都混入肉中不停顺时针搅拌 看情况适量加点水
③面发好后揉面 搓成几个长条 揪成几个小团 擀面 (擀面真的好难🙄)然后包包子咯
④笼屉上抹油 冷水下锅 蒸20分钟
大功告成!!!
一整天把我累够呛 但是挑食宝宝说味道还挺不错的 这一天累的值得啊❤❤
自制无添加零食—卤菜
我是一个不怎么吃零食的人，但这个特别的假期我吃了大概过去一年总和的量。添加剂的味儿是挺香的，但不耐品，所以是时候启用我冰箱里封藏已久的卤水啦！
用料：
3包卤料包
2根大葱
5块姜
1个洋葱
若干鸡翅
若干鸡爪
若干鸭翅
若干鸭掌
若干个鸭胗
做法：
卤水卤制一段时间之后就需要添加一些卤料，来增添香味。特熟时期，大家可以就买超市配好的卤水料包，不过第一次建议多买两包，因为量不足就不够香。
为了提升香味我们再炸一个香油，里面有葱姜、洋葱。
炸制金黄之后捞起来，我们要把这些炸香的调料放进卤水里。至于炸好的香油，我们可以用来炒菜，也可以用来做川式的红油辣椒🌶️。
接下来就是原材料的清理工作啦，无论鸡爪、鸭掌，我都会把指甲剪掉。至于鸭胗我会把表面的结缔组织扯掉，这样方便家里的小孩和老人吃，容易嚼烂。
原材料卤制之前，建议加葱姜、花椒、料酒焯一下水，去掉血污和异味。
原材料分开下锅，偷懒也可以一起下锅。不过需要掌握一个成熟的时间顺序，鸡翅需要最先捞起来，然后是鸡爪，再是鸭翅，再是鸭掌，最后是鸭胗。这样做可以确保各种食材的口感和入味程度都合适。
鸡翅：卤水烧开后，转小火浸煮，2分钟后捞起。
鸡爪：卤水烧开后，转小火浸煮，5分钟后捞起。
鸭翅：卤水烧开后，转小火浸煮，10分钟后捞起。
鸭掌：卤水烧开后，转小火浸煮，15分钟后捞起。
鸭胗：卤水烧开后，转小火浸煮，20~25分钟后捞起，因为它相对不太好入味。
成品展示
准备开吃
泡菜鱼
我的这道“泡菜鱼”出锅时一定要撒一大把香菜提味，而且得用大盆装，红艳艳、油光光，很有点外面所谓“江湖菜”的豪爽气。大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口。泡菜么，那就更不用说了。汤是一定要泡饭的，否则不够劲，对了，拿块馒头蘸着吃也扛香！
用料：
1条3斤重草鱼
1斤四川泡菜
3汤匙郫县豆瓣
20粒花椒
3汤匙老抽
5片姜
1把香葱
1把香菜
5瓣蒜
1汤匙醋
2汤匙糖
1汤匙香油
做法：
草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用
鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟
锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻
动。利用煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀
将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒在鱼块上，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可
羊肚菌炖鸡汤🐔
过年在家，妈妈做了好多美食，感觉日渐肥胖，羊肚菌是世界公认的著名珍稀药食兼用菌，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。这个汤很适合在秋冬季节吃，滋阴补气，用来炖鸡汤会很甘甜，对家里老人和小孩都很适用。
用料：
6-8朵羊肚菌
1只鸡
1块姜
15颗红枣
10颗北芪
15粒枸杞
做法：
Step 1⃣️：鸡肉砍成大块，把红枣，枸杞，北芪洗干净控水，羊肚菌要用温水浸泡20分钟泡发。
Step 2⃣️：妈妈觉得鸡皮很肥腻，所以我们炖鸡汤都喜欢把鸡皮去掉🐔
Step 3⃣️：加入水（我妈妈煲汤有个习惯，她是水量控制在一家四口每人3-4碗汤的水量），冷水加入药材。
Step 4⃣️：水跟药材煮开起来之后才加入鸡，开大火煮开之后小火慢炖2个小时即可，加盐调味装碗。
成品
成品！鸡汤很甘甜有特别鲜！
山药蛋黄手指饼
宝宝辅食打卡
用料：
2个蛋黄
60克山药
15克玉米淀粉
15克奶粉
做法：
山药切小块加两个蛋黄到料理机打碎，磨细
倒出再用打蛋器打发，加入奶粉和.玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋挤到烤盘，120℃，烤30分钟
黄瓜炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
克盐
2根黄瓜
瓣蒜
勺生抽
葱花
做法：
黄瓜炒鸡蛋：四个鸡蛋炒碎装盘，把锅洗干净。油温放葱花蒜片出香味放黄瓜片炒两下立刻放盐1小勺炒均匀放鸡蛋碎立刻放1小勺生抽，炒均匀关火出锅。
低配烟熏三文鱼意面
为了打发不劳而获的烟熏三文鱼…
用料：
吃多少放多少烟熏三文鱼
一人份意面
150ml牛奶
橄榄油
黑胡椒
做法：
锅中烧开水，加入半勺食盐，放入一把意面。不时搅动，防止粘锅。
根据意面包装建议的时间煮面，捞出，准备好牛奶。
洗锅再加热，加少许橄榄油。意面下锅翻炒。拿出一切的源头——烟熏三文鱼。
开始有微微粘住的感觉时，缓缓倒入牛奶，根据锅中的情况分次倒入。锅中还有薄薄一层牛奶时加入三文鱼，翻炒，撒上黑胡椒。
开动
尖椒牛柳
用料：
3～4个青椒
适量牛柳
老抽
盐
鸡精
姜
做法：
先把牛柳放入开水中过一遍，然后捞出洗净备用。
把尖椒切小断，姜切片备用。
锅中倒油放入姜片，然后把牛柳放入，放入老抽，翻炒均匀。然后把尖椒放入。（如果锅底没水，可适量加入点水）然后在炒至三到五分钟即可。
好吃的小花卷🌸
用料：
300克面粉
若干克酵母
若干克糖
2个鸡蛋
5克盐
10克糖
若干克温水
1根葱
做法：
将温水唤醒酵母，加入面粉，糖，盐，鸡蛋1个，倒入酵母，搅拌，并揉搓
放在温暖环境，半小时变成2倍大
切成5份，每份揉成小圆，加入葱沫
每个揉成小长条，并卷起来
蒸40分钟，即可，有葱花的咸味
私家胡辣汤
冬天来一碗暖暖的胡辣汤
用料：
适量葱姜蒜
手掌大小的两片昆布
一小把泡发木耳
一小把泡发黄花菜
2条泡发腐竹
一小块豆腐
两朵泡发香菇
一小把红薯粉条
1个鸡蛋
一小勺盐
一勺老抽
一勺醋
2勺胡椒粉
做法：
用小锅准备一锅凉水，将昆布片放在里面泡30分钟。然后将昆布取出切丝，水烧开。
葱蒜切末姜切丝，木耳香菇切丝，黄花菜切成4cm长的段，腐竹切小块。
锅中热油，将葱姜蒜放入爆香，再加入木耳香菇黄花菜。加入老抽翻炒均匀上色。
将烧开的昆布水倒入锅中，待水再次烧开，加入腐竹,切成小块的豆腐，盐，盖上锅盖焖三分钟。再加入粉条，盖锅盖煮6分钟（这个长短根据粉条种类不同自行把握）。然后加入醋和胡椒粉。
将淀粉用冷水调成水淀粉加入汤中，关小火，将打匀的鸡蛋倒入锅中。关火将基本成型的鸡蛋搅开，就可以出锅啦。
寿喜锅 懒人版
用料：
克肥牛300
勺黄油2
块北豆腐1
朵香菇3
小把茼蒿1
小个洋葱1
个口蘑7-8
喜欢吃的绿叶菜
瓶寿喜汁 京东淘宝都能买到1
个鸡蛋2
做法：
黄油把豆腐煎好 放在一旁备用。 再放黄油将洋葱粒炒香放入牛肉片 断生，盛出备用。将娃娃菜用黄油炒软，倒入寿喜汁，把所有东西放入锅中炖十到十五分钟，就可以了。
中种最简单面包吐司
用料：
500克高筋面粉
200-220克水
一个蛋液
5克酵母
5克盐
40克黄油
做法：
70%中种法。
350g面粉，加200g水，加5g酵母，5g盐。混合成面团。
我会放外面室温一个小时左右，然后放冰箱第二天再做。
拿出来的时候看一下状态，要是觉得发的不够大（两倍到三倍大），室温再放一下。
用剪子把面团剪成小块块，加150g面粉，一个鸡蛋，开揉。
揉成面团后要看状态，看干不干（这个时候肯定干的，面包要拉丝，面团就一定要湿湿的，就是摸一把会粘在手上那种）
我用面包机揉，所以会加20g水，但是用手揉，20g水太多了，就会粘在案板上根本揉不起来。
下厨房有个食谱说揉面的，说面团干湿度是面团放在手上，然后倒挂，面团不掉，比较合适。
就……我摸着我的良心说，做面包吐司，前三次一定会失败的，但是失败一次就会有进步，基本第四次你就和我一样，买个面包机搅拌机厨师机，我可去你妈的手揉吧。
你看到这里肯定也会发出疑问，为什么这个方子里没有糖，因为我们全家嗜甜，面包里放糖根本感受不到甜，我都是做小面包里面放一半豆沙或者椰蓉的。
再放糖就会很腻。
写到这里我发现，这个量是2个吐司或者一大盘餐包的量。
如果做吐司，那还是加30g的糖比较好。
等揉面揉到差不多加40g黄油，直到揉出手套膜。
手揉的话，下厨房有个食谱是说快速手揉手套膜的。
真的快速，也是真的能揉出来。
但我选择面包机。
出手套膜静置半小时。
分成12个（餐盘烤小面包）静置15分钟后，包豆沙。
或者分成6个，就是两个500g吐司盒的量。
送烤箱二发一个半小时到两倍大。
180度先烤十分钟，然后盖锡纸，再烤15分钟。
然后打开烤箱，找个勺子按一下，能快速回弹就说明烤好了。
不能就要再烤几分钟。

出烤箱后从烤盘或者吐司盒里取出，刷黄油。
干煸黄鳝
元旦放假回老家玩儿了几天，孩子爷爷特意去捉了好多的野生的黄鳝，临走时拿了十几条回家，做了家人最爱吃的干煸黄鳝，麻辣鲜香味道不错哦，特别的下饭呢！
黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味味美。黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
用料：
3条黄鳝
2勺料酒
2勺生抽
1勺玉米淀粉
3个蒜瓣
1块生姜
10克干辣椒
10克花椒
1勺郫县豆瓣酱
3颗芹菜
适量水
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
这个就是孩子爷爷在老家捉的鲜活的野生黄鳝，个头还挺大的呢！听说野生的黄鳝最有营养，最大补了！
找一个木板，一根铁钉，一把锋利的小刀！用铁钉插在黄鳝的头部，钉在木板上，一只手捏住黄鳝的身子，另一只手用锋利的小刀划开黄鳝的肚子，把里面的内脏全部掏出来，最后切掉头部！（这个黄鳝滑不溜丢的特别的不好收拾，看起来有点儿像小蛇，我也很害怕不敢亲自动手，刚好楼下的老爷爷会杀黄鳝，我就请他帮我把黄鳝处理了！）
依次处理好所有的黄鳝，再清洗干净！

处理好的黄鳝切成段儿备用！（我把所有的黄鳝都处理好了切段，分成若干小份儿放在冰箱冷冻保存！吃的时候提前拿出来解冻即可！今天做的这道干煸黄鳝我用了3条黄鳝！）
黄鳝段加入料酒，生抽和玉米淀粉抓匀，腌制20分钟！
蒜瓣3个去皮稍微拍一下即可，生姜一块洗净切片，芹菜3颗去掉芹菜叶洗净切成段儿，干辣椒10克，花椒10克，郫县豆瓣酱1勺备用！
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的黄鳝段中火慢慢的炸！
炸至黄鳝段呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
放入郫县豆瓣酱炒出红油来！
放入黄鳝翻炒均匀！
加入一勺耗油，放入适量的水大火煮开后转小火慢慢的炖煮！（水不要放太多，刚好淹没住黄鳝即可！）
黄鳝炖熟后大火收汁儿！
放入芹菜段翻炒片刻！
起锅前加入适量的鸡精炒匀即可！
成品图
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尖椒炒腊猪头肉
去年年底同事家杀年猪，我分到一部分猪肉，留了三块肉和半边猪头在同事家，麻烦她妈妈帮忙熏了腊肉，味道超级好。


猪头肉也叫猪脸，反正就是那一层猪脸上的皮。
用料：
适量腊猪头肉
适量二荆条
少量尖椒
2根蒜苗
适量大蒜
适量姜
适量花椒
少量白糖
少量盐
少量鸡精
适量猪油
做法：
刚熏出来的腊猪头和腊肉。
我妈把腊猪头拿去菜市场找猪肉铺师傅帮忙烧的，猪头上有很多毛，最好是用喷火枪。烧得这么黑嗖嗖的，一定要洗干净啊，我们用钢丝球刷着洗的。
猪头切成块，带骨头，猪肉铺师傅切的。备二荆条，尖椒，蒜苗。
猪头肉带着骨头，哎。
蒜苗切马耳朵，尖椒和二荆条切对开。
大蒜老姜切片。
猪头肉煮一下，大概煮十分钟。
切片。
猪头肉还是有一些是瘦肉的哈。
锅里放猪油，油热放大蒜老姜尖椒下去炒，炒出香味再倒入猪头肉。尖椒比二荆条先炒的原因是因为这时候可以先炒出辣味。
猪头肉炒得有一点卷曲，放花椒和二荆条进去炒，可以先把肉推到一边，再把二荆条放进去炒。
加白糖和盐继续翻炒，再加入蒜苗。
这时候勒放鸡精了，准备起锅。
盛盘。
近照。
卷曲的猪头肉。
黄豆芽香炒香菇片
用料：
黄豆芽300g
鲜香菇4个
生姜一块，酱油1勺
盐、植物油适量
做法：
香菇洗净切片，黄豆芽去豆皮，生姜切末
 锅内加植物油，放姜末小火炒香
放入香菇大火煸炒
炒到香菇发蔫出香味，倒入黄豆芽大火炒，豆芽断生
点入两勺清水中小火烧一会挥发掉豆腥气，加酱油提色
加盐调味即可出锅
蜂蜜柠檬汁
用料：
一颗柠檬
适量蜂蜜
适量水
做法：
将柠檬切片放入玻璃杯里
往杯子里装水
加入适量蜂蜜
密封放入冰箱两天再拿出来
自制Q弹鱼丸
买的鱼丸感觉太弹了，不放心，于是想自己做鱼丸，第一次做还非常成功😁。用的多利鱼，没有刺，放心省事。把过程记录一下，用料自己酌情调整。
用料：
5斤多利鱼
4勺料酒
2克胡椒粉
4克盐
5勺淀粉
2个蛋白
适量姜泥
250g水
做法：
多利鱼上面冰挺多，解冻洗干净，把皮去掉，并一起去掉挨着皮的红色的肉，那个地方去掉了就没有鱼腥味啦。5斤鱼肉去掉皮以后就剩下4斤不到了☹️。
将鱼肉躲成泥，这个是个累活，耐心剁，
剁好的鱼泥放入厨师机，生姜用料理机打成泥和所有调料一起放入，先低速搅拌，将淀粉兑成淀粉水。边搅拌边加入淀粉水，加完淀粉水开中速搅拌10-15分钟。如果没有厨师机就自己手搅打，记住朝一个方向搅打哦，手搅打的话会很累。
搅拌上劲就可以了，如果不确定可以先挤一个丸子放凉水里，如果漂浮就可以啦，不漂浮继续搅拌。
挤小丸子，这个地方我都不知道怎么描述了😜，意会意会哈哈😄，
挤好的小丸子用勺子挖起啦放入凉水锅，
全漂浮在凉水上，很有成就感。挤完开火煮，
鱼丸煮开可以放自己喜欢的菜一起煮成鱼丸汤，也可以备一盆凉水，将煮好的鱼丸捞出来放凉水里，放凉后控干水装起来冷冻，想什么时候吃就拿出来自然解冻在煮。
继续上图
Q弹滴
咬一口，Q弹的，😬
红烧鳊鱼
用料：
鳊鱼
葱段
姜丝
盐
糖
胡椒粉
老抽
做法：
鳊鱼清洗干净，擦干水分，在鱼身上划十字花刀
姜切片，葱切葱段
锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色），少许盐，3大勺糖，加少许水大火盖锅盖焖烧一会
汤汁略收干时，洒入胡椒粉，葱段即可出锅
红烧豆瓣鱼（向往的生活2）
用料：
爱吃什么鱼就什么鱼鱼
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量香葱
适量姜
适量蒜
做法：
处理鱼！
鱼身拍淀粉入热油锅
煎到两面金黄再拿出来
锅里留油 爆香葱姜蒜 看看时机差不多了下豆瓣酱
把煎好的鱼丢回锅里 加水煮熟
继续加蒜头 大火收汁出锅
做好了！
港式奶茶
用料：
1包红茶
适量炼奶
适量糖
做法：
准备好一包这个茶。
用奶茶机烧好，加入炼奶，糖，即可。
健康快手便当🍱锡纸三文鱼+西葫芦全麦饼
啊，真的有点丑。但是健康管饱呀。
用料：
半块三文鱼
少许柠檬汁
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
半个西葫芦
60克黑麦粉
少许燕麦
少许麻油
做法：
三文鱼洗净擦干水分，用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁腌制20分钟左右，裹进锡纸。底下可以按喜好铺一点蔬菜，我放了点芦笋。
包起来就是一刻大白兔奶糖…进烤箱200度烤25分钟。
西葫芦擦丝，加盐拌匀静置15分钟，出水后磕入一个蛋，搅匀。
加入面粉、燕麦，家里有黑麦粉我就用了，成色会深，建议用全麦粉。
搅成糊糊。
开火少许油润锅，下面糊摊至熟透即可出锅。
看着丑、吃着健康，饱腹感十足的一顿。
【波兰种】奶酥菠萝皮吐司（面包机版）
🙈这款可以说是吐司版的奶酥菠萝包吧。真的是玩转面包机了。香甜的奶酥馅搭配酥脆的菠萝皮，还有酸酸甜甜的葡萄干。料多味美。
波兰种，比中种的含水量更高一点，面包也会更加松软。
用料：
【波兰种】
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
【主面团】
215克高筋面粉
2克酵母
20克奶粉
3克盐
50克糖
90克牛奶
20克黄油
1个鸡蛋
【菠萝皮】
20克黄油
10克细砂糖
15克全蛋液
10克奶粉
40克低筋面粉
【奶酥】
15克黄油
20克细砂糖
15克全蛋液
25克奶粉
做法：
【波兰种】材料搅拌至无干粉，冷藏发酵20-24小时。
⭐发酵好后如图，表面有许多气泡。
发酵好的波兰种+【主面团】除黄油、盐以外，启动自动和面20分钟。
第一个和面程序结束后，面团剪成小块，加入软化的黄油，盐。启动自动和面25分钟。揉至完全扩展阶段（手套膜）
❗期间需不断检查面团状态，确保面温不要过高。可以每5-10分钟将面团剪成小块，再继续和面。
面团和好后留在面包桶内，启动发酵键，发酵两倍大（约20分钟）
⭐手指沾粉戳洞，不回缩，不塌陷，就是发酵完全。
将【奶酥】中黄油软化，加入细砂糖，打发至体积增大，颜色变浅。分三次加入蛋液，每次需蛋液充分吸收后再加下一次。
❗鸡蛋要常温，避免油水分离。
打发至羽毛状。加入奶粉，搅拌均匀。
1️⃣将【菠萝皮】中黄油软化加入细砂糖，打发至体积增大，颜色变浅，分次加入蛋液，每次需蛋液充分吸收后再加下一次。
2️⃣打发至羽毛状，加入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌成团。
放入保鲜膜，擀开成长方形，放入冰箱冷藏。
取出面团，排气，分成两份，团圆，盖上保鲜膜，松弛20分种。
将松弛好的面团，擀开，翻面。
面片上方向中间折叠，下方向上叠在刚刚叠好的面片上。
旋转90度，擀开。
涂上奶酥馅，葡萄干。
⭐葡萄干事先，中火蒸10分钟，沥干冷却。
自上而下卷起。菠萝皮分成两份。吐司卷收口朝上，放在菠萝皮上，撕掉保鲜袋。再把吐司卷翻个面。
放入面包机，启动自动发酵，1个半小时。
🙈我这个不小心放歪了。
发酵8分满，涂上蛋液，启动自动烘烤35分钟。
烘烤结束后立马取出放凉。
彻底冷却后就可以切片啦。
红肠蛋炒饭
某天家里冰箱空空如也，只有安静的上海红肠君和鸡蛋君...
oppa非嚷嚷要吃炒饭，腊肠君和杂蔬君还没补货呢！
然后oppa坚持要用红肠君做炒饭！！！
怎么可能难得到家常菜女王！！！
巧手一动，好吃cry！！！（臭不要脸了）
特此写菜谱分享给大家！！！
上海红肠过油后带着一丝微甜的味道，加上碎鸡蛋，一大把葱花！
简简单单的食材带来的美味与满足感就是平凡生活中的闪光点！
用料：
半根上海红肠
3个鸡蛋
一大把葱花
2碗隔夜饭
盐
生抽
做法：
锅里少许油，敲入鸡蛋，撒一点盐，迅速划散翻炒，凝固后剥扒拉到锅子的角落。

如果不嫌麻烦不怕希望可以把鸡蛋敲入碗里撒盐搅散。
加点油，把红肠丁放进去炒！
红肠丁切的洒脱不羁粗狂一点比较好次啦~~
炒到有一点微微焦黄的感觉马上混合~
倒入剩米饭！！！加少许水炒散。加水是为了让隔夜饭比较好炒散而且会更松软。

肯定会有人问我为什么米饭是紫色！因为我煮饭的时候加了二十几颗粒的紫米，就正常煮饭加几颗紫米一起煮，米饭感觉更香更糯。因为紫米是天然染色剂虽然加了几颗粒但是整个米饭都是紫色的啦。不过这样做出来的炒饭比平时大米饭更好次诶！
炒散的米饭~~不断混合翻炒干，加盐和生抽搅拌均匀~
撒一大把葱花！！！
炒几下就可以出锅了！！
银耳枸杞百合雪梨糖水/枸杞雪梨糖水
银耳枸杞百合雪梨糖水/枸杞雪梨糖水，有清热止渴、清肝明目、美容养颜、养阴清热的作用，具有滋阴润肺，养胃生津的功效。
用料：
1：银耳枸杞百合雪梨糖水
1个至2个雪梨
25g银耳
10粒枸杞
适量（自愿下）新鲜百合（或干百合）
10克至20g冰糖
2：枸杞雪梨糖水
1个至2个雪梨
10粒枸杞
10克至20g冰糖
也可下银耳
做法：
准备所有食材、雪梨去皮去心去核，切小块、银耳、百合适量清洗干净（干的都需要泡开）枸杞、冰糖（百合我喜欢用新鲜的百合）
把所有材料准备好，雪梨块放入天际隔水电炖锅中的炖盅中，炖盅倒入水，炖锅注入适量水，炖40分钟左右，最后再加入枸杞、银耳、百合，少许冰糖，再炖至10至15分钟左右，待冰糖溶化即可食用。（也可以直接用电炖锅）
枸杞雪梨糖水，早餐，这样吃好
枸杞雪梨糖水
银耳枸杞百合雪梨糖水
银耳枸杞百合雪梨糖水
银耳枸杞百合雪梨糖水
绿豆雪梨莲子糖水
用料：
30克绿豆
一把抓莲子
半颗雪梨
一个鸡蛋大小冰糖
若干清水
做法：
莲子绿豆清水三遍水洗干净，泡大概半小小时，然后滤掉多余的水分，把莲子绿豆倒入袋子冰起来。然后该干啥就干啥去啦。。
等到莲子绿豆完全冻住 ，拿出来，烧一锅水，等到水开了，立即把冰冻的食材赶紧倒入沸水中。这个是关键，冰冻的豆子莲子直接倒入沸水中，然后冰糖一起倒入。接着大火慢慢煮
半个雪梨，削皮切块倒入。此处无图，另一半雪梨被楼主老爹生吃了。。。。
大概半个钟 ，看到绿豆开花了，莲子咧嘴了。关火，凉凉，开吃。
tip，冰冻后更好吃
生滚瘦肉粥
把嫩滑瘦肉剁后调味待用，还有香菜，然后把煲好的粥烧滚并倒入瘦肉，搅拌一会撒上香菜即可。
用料：
份量随意预先煲好的粥
适量嫩滑瘦肉香菜或葱花
少许香菜
做法：
剁好的瘦肉放入调味。
香菜备用。
清香美味的：生滚瘦肉粥
😍超柔软的巧克力黑钻吐司
突然特想蛋糕和面包一起吃！想到了这个，没想到小朋友也超级爱吃！      
很柔软！巧克力很香！最基层裹着巧克力酱~~~女儿在狂舔~嘻嘻😁
我家蛋差不多30克一个，太小了…我放了7个…
喜欢和爱好烘焙的亲交朋友
可以加wx：shanghaojia0715
微博：上好佳yoyi
抖音：shanghaojia_.
用料：
吐司体
50克牛奶
125克高筋面粉
30克鸡蛋
2克盐
30克糖
3克酵母
10克奶粉
10克黄油
蛋糕体
3个到4个（55克一个）鸡蛋
50克牛奶
20克玉米油
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克白砂糖
18克可可粉
做法：
先做面包体   把除黄油外的所有材料加入面包桶中，揉20分钟再加入黄油，我把桶放在冰箱冰冻克10分钟
这个吐司对拉丝讲究不大，所以用的面包机揉的，大概揉到出膜就行了。                 搓圆27度发酵一小时到2倍大
家里巧克力吃不完，用现成的巧克力做酱，大概4到5颗，隔水加热到融化，备用
发酵好的面团拿出来赶成长方形，把融化的巧克力酱涂抹均匀，再卷起来，收口包紧。37度发酵半小时左右，不需要发很大，不然之后的蛋糕会膨胀到很大。
面团发酵得时间还剩下10分钟开始预热烤箱180度       也可以开始做蛋糕糊
这一步就是戚风蛋糕的步骤。将蛋黄和蛋白分离，进行蛋白打发，分3次加入糖，第三次放糖的时候把10克玉米淀粉放进去一起打。打到有小尖勾就可以
蛋黄加入牛奶、玉米油用电动打蛋器打均匀即可（我家的蛋比较小，我放了7个…）
加入巧克力粉，打均匀
再加入低筋面粉稍微搅拌，再用刮刀把面糊翻拌均匀
三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
把蛋黄糊全部倒入蛋白，翻拌均匀
将搅拌均匀的糊倒入发酵好的吐司磨具中，震出大气泡放入预热好的烤箱180度烤40分钟
大概烤6分钟左右，打开烤箱用小刀把结皮的表层画一刀（刚刚结皮，里面还是糊状，所以不会塌陷）我放的中下层位置
开始膨胀，长大
女儿喜欢看烤蛋糕的
出炉之后用刮刀脱模，冷却
小朋友超级爱吃，也超级柔软，巧克力香浓郁！
芒果糯米饭
用料：
适量糯米
160克椰浆
1个芒果
做法：
糯米适量 根据个人食量
洗净 保鲜膜密封放入冰箱  泡一晚上 
第二天  把水倒干净后 
倒入椰浆  刚没过糯米即可
盖上盖子 上锅蒸熟  
芒果去皮切好  切成自己喜欢的形状
糯米蒸熟后 再倒上一层椰浆闷几分钟

用模具做成喜欢的样子。装盘即可
真是太好吃啦
跟东南亚餐厅吃到的味道一样
熬虾油椒盐虾头虾尾粥
一斤虾带给我的快乐，虾头虾尾都是宝，一点不能少。
用料：
一斤虾
半锅，没过虾就可以了油
适量椒盐
少量多次盐
做法：
处理虾，一定要有耐心。把虾头的两条长须和一根头刺剪掉，掐掉虾头顺便把虾肠揪出来，也可以开背去虾肠。请保留虾壳，煮熟的虾肉更Q弹。 
 油烧至3成熟，放虾头，小火熬到冒非常多泡沫，出香味即可。 油大概是刚好末过虾头的量。 
 冷却装瓶，放冰箱冷藏可以保存半个月左右。
除了煮粥，煮面煮馄饨拌面都可以淋小勺虾油，那味道直线上升好几个档次。 
 你还能得到香酥虾头，撒点椒盐就是美味的下酒小菜~
虾尾用来煮粥。生米放砂锅里，少米多水。中火煮开，转成小火，放虾尾。慢慢炖。不要盖，防止溢出。起锅加葱或者芹菜沫，加盐。