xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香排骨
用料：
500克排骨
大蒜50克  姜末5克  淀粉50克
两勺生抽  一勺蚝油  一勺胡椒粉 两勺料酒 半勺白糖 半勺盐
做法：
排骨洗干净后将所有调料放进去搅拌腌制  最少半小时以上
热油5成热  把腌制好的排骨放进去炸至金黄捞出  一分钟后高温复炸一次 炸至酥脆捞出就可以啦
最简单的电饭煲面包
面包的做法可以说是花样繁多的，但对于和我一样的没有面包机的人来说，选择面包最简单的做法是最明智的。
没有面包机就不能做面包吗？

当然不！这款面包根本不需要徒手揉出手套膜！
还有人说了，我家里没有烤箱，那怎么办？
没关系！只要你家有电饭煲，就能做！
快点来盘它🍞
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
140克牛奶
1个鸡蛋
30克白砂糖
10克黄油
适量椰蓉馅
适量蔓越莓干
适量黑白芝麻
做法：

准备好所有食材，黄油加热成液体状（直接用植物油也可）。
牛奶放微波炉叮10秒钟加热后，将酵母、白砂糖放入电饭煲搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，继续搅拌。
筛入面粉，揉成面团。
揉成面团之后放入烤箱发酵至2倍大。（使用其它发酵方式也可。）
发酵好的面团气孔满满。

排气，不需要揉出膜。
蔓越莓放入料理机打碎，倒入面团中。
抓拌均匀。
将面团均匀分成14~16个剂子。
擀成牛舌状，可以放入椰蓉馅，卷起来。

将牛舌卷一切为二。

电饭煲里面刷一层油，并撒入适量的芝麻。

拿出准备好的柠檬蜂蜜酱，
没有蜂蜜酱的话可用蜂蜜替代。
切好的牛舌卷底部沾点蜂蜜。
哈哈，一家人就要整整齐齐~
将摆好的牛舌卷进行二次发酵，二次发酵后，面团会变软变大。
发酵好的面团放入电饭煲，预设时间30分钟。
半小时到啦，把面包倒扣出来。电饭煲再次刷油，撒入芝麻，把面包翻过来放入电饭煲，(没有芝麻的那一面为底部）再次预设时间30分钟。
时间到啦，非常非常的松软。
超超超好吃！
清淡菜瓜红枣汤饭
午睡起来准备晚饭，脸上好多痘痘准备吃清淡点戒辣。正好冰箱有菜瓜就拿来煮点汤饭好了。只用盐调味，红枣本身带来甜味
用料：
6颗红枣
半个菜瓜
一小把玉米粒
3根香菜
一勺盐
半杯米
做法：
开水下米煮，同时菜瓜削皮取半个切丁；然后将菜瓜丁，玉米粒，红枣一起放进米汤里继续煮15分钟；出锅前放上切碎的香菜和适量盐。
在煮菜瓜汤饭的时候可以瞬间弄点佐粥的小菜，比如我摊了玉米蛋饼，酱油调味
无蛋玛德琳蛋糕 也可以很美味
我家宝贝吃不够的小蛋糕！
方便使用记录下方子。
这是个快手方子，几分钟就出炉一锅，边吃边做，还可增加亲子关系。
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
1.5克泡打粉
5克代蛋粉
30ML水
1/4个柠檬皮屑
做法：
1、将1/4个柠檬皮切成屑，与白砂糖混合放置一小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要用刀尽量削去白色部分，只保留黄色部分，否则口感会发苦发涩。柠檬个头小的就切半个柠檬皮。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，再倒入白砂糖和柠檬皮屑的混合物；
3、取5克代蛋粉倒入30ML的水，先低速搅拌均匀，再高速打发，超过3分钟，等提起出现尖角就是打发好了，留着备用。注意没有鸡蛋那么打发
4、倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀；
5、黄油提前加热熔化，待温热的时候倒入面糊中，翻拌均匀成光滑的面糊，放置冰箱冷藏一小时。
6、取出面糊，此时面糊已经凝固，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复可流动状态。
7、提前装上玛德琳贝壳烤盘，预热至绿色亮起，快速用勺把面糊倒入贝壳烤盘中，盖上盖子等待4至5分钟，打开盖子看下烤制程度，此时面糊背面已经蓬起来。如果颜色浅，可以再多烤一会。
这是成品，满屋都是柠檬皮屑烤出的香味，尝一口香甜不腻。
剩余的可以密封冷藏在冰箱里，但基本上没剩过。
桂花季—桂花蜜
桂花香满园，来瓶自制桂花蜜吧…
用料：
少许鲜桂花
适量蜂蜜
做法：
采摘新鲜桂花，去除根部
杂质去除
洗净后用厨房纸吸干水份放入预热烤箱200度，烤2分钟！5—10分钟后拿出！
放凉后的干桂花
干桂花加入到蜂蜜里搅拌，放置在冰箱一周！中途多次倒置蜂蜜瓶！桂花比较轻，所以需要倒置瓶子！
浓浓桂花香的蜂蜜…
桂花糖，干桂花
近段时间随处都是桂花香甜的气味，我也忍不住去釆集了一些，制作的过程溢满花香
用料：
400克桂花
200克糖
2克盐
做法：
树下轻摇，桂花雨就落下来了，香甜的气味围绕着你，釆花的过程都是甜的。
摘下的桂花去除花茎，花萼等杂质，是个精细活，不能着急。
朵朵花儿都是饱满的，颜值也出来了。水里加少许盐浸泡几分钟，冲洗几次晾干表面水分。
中间忘记拍照了，我用的200g桂花，冰糖白糖共200g加少量水熬化加入桂花熬制十多分钟，放凉冷藏，随时可取用。
另外200g，分次装盘，垫烘焙纸，微波炉70%火力，先设置3分钟。
烘烤两个3分钟后的样子
晾干水分，就是干桂花了！
鸡蛋面肠（8m➕）
用料：
1个鸡蛋
1把白菜叶（或其他蔬菜）
8克淀粉
10克面粉
10克清水
1克虾皮粉
做法：
料理机一起搅拌均匀，倒入模具
冷水下锅，水开蒸20分钟
香辣孜然鸡翅
用料：
鸡翅中
葱姜蒜
料酒 味极鲜
干辣椒 花椒
孜然粒 盐
做法：
鸡翅中洗干净，用刀划开，用葱姜蒜，料酒，味极鲜腌制30分钟
锅中热油，小火，油热，放花椒，干辣椒段，葱段，炒香。把鸡翅放入锅中煎至两面金黄。然后开始翻炒，熟后，往鸡翅上正反面撒盐。关火。撒孜然粒。翻炒均匀即可。
成品
成品
红豆糯米糍冰激凌
用料：
150g糯米粉
35g玉米淀粉（生粉）
100g红豆（提前泡12小时）
冰激凌
黄豆粉（防止粘手）
做法：
糯米粉+生粉+少许油，隔水蒸熟，搅拌，备用
红豆提前泡12小时，用电饭煲煮饭焖熟，加糖和油搅拌碾碎
糯米擀平，均分，包入红豆馅料，包入冰激凌
可以直接食用，也可放入冰箱
韭菜虾仁煎鸡蛋
春天到了，万物生发。多吃点韭菜 还是对身体有好处的。想吃素三鲜的水饺 可是时间来不及了 那就来个代替版的，快手煎鸡蛋吧！
用料：
2个鸡蛋
6只虾仁
一小把韭菜
少许盐
做法：
韭菜切碎，虾仁我煮了一下，放凉后放进碗里备用。
放进鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌均匀后，放入少许的盐调味。
炒锅（我用的平底锅）放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。
一面定型后，再反面，烙熟即可。
用炒锅煎的或者技术不熟练的不用追求蛋饼的完整，炒碎炒熟就可以啦！
口口吃到虾仁鸡蛋和韭菜的鲜香，鲜到掉眉毛……
小美百变小猫咪吐司，早餐常备款
这个吐司太有意思了，可以做各种颜色和花纹的小猫咪，然后可以自己画眼睛，鼻子，嘴巴
小朋友不要太喜欢，妈妈有魔力好不好哈哈哈
面粉我用的凯瑟琳，如果你用其他面粉，水量可以适当减少5到10克。
用料：
250克高筋面粉(凯瑟琳)
55克白砂糖
3克干酵母
18克奶粉
55克鸡蛋(冷藏)
90克水(夏天用冰水)
20克黄油
2克盐
2克可可粉(法芙娜)
做法：
除黄油外所有食材放入，30秒，速度1到3。再3分钟揉面。锅子夏天提前冷藏20分钟。
30秒混合完这样子的
加黄油，4分30秒揉面。
揉好这样的
检查一下是否出膜。
取出350克面团，团圆。
剩下的面团，➕2克可可粉，30秒，揉面键，混合。不均匀就拿出来手动混合一下。
团圆。
1大1小2个面团发酵，27度发酵。
手指沾面粉，戳洞检查，洞口不回缩，或者轻微回缩都表示发好了。
取大面团，擀长，从短边卷起
1切2
巧克力面团也是擀开，卷起。3个面团收口朝中心放在模具中。巧克力面团放在一边猫耳朵处。底部我放了不沾烤盘。
38度发酵到这样子。8分满。
烤箱预热180度，盖个重一点的烤盘，烤40分钟。
侧面看一下。
冷却后，切片，然后画图呀，可劲展开想象力。独眼猫，有故事的猫，图案线条巧克力融化装进裱花袋，没有裱花袋就用烘焙纸折一下。
哈哈，猫王
可爱版猫王。
宝宝很开心
大早上就跟宝宝互动了一下，画猫咪🐱。
意大利肉酱面🍝
儿子 女儿都很爱吃意面 
所以原因很简单 我想做给他们吃 ❤️
用料：
份意大利面
500克牛肉末
半个洋葱
一瓶勺番茄沙司
勺橄榄油
1勺黑胡椒
5克黄油
克盐
5瓣蒜
15ml红酒
1根胡萝卜
1根芹菜
2片香叶
做法：
洋葱 芹菜 胡萝卜 蒜 切细末 可以用绞线机 （拉的那种）
起锅烧橄榄油 ，炒洋葱、然后下芹菜和胡萝卜，蔬菜出汤后加蒜，然后加入牛肉末炒香 、加入黑胡椒、红酒一点 
番茄沙司 一瓶  、炒香 、加水 和沙司 1:1.5的量就行  。香叶俩片、加入 ～ 小火慢炖30分钟 加盐 
意面煮15分钟 肉酱拌起来 ～ over
最喜欢的洋蓟料理方式
四月芳菲，洋蓟也在这个时候上市，买的小洋蓟一斤大概7、8个，可食用的部位多。除用水煮沾黄油柠檬汁外，只用蒜末、盐、水、特级初榨橄榄油的洋蓟是我的最爱，零难度的料理。因洋蓟自带增甜效果，吃完喉咙甜甜的很舒服，此时喝一口水更是甜到心窝里😊
用料：
4个洋蓟
适量橄榄油
适量蒜末
适量盐
做法：
洋蓟
剥掉一层层老的外壳，留嫩瓣，切掉氧化的柄再削去外皮
你也可以把头部切去少许（这是乱入的图😊）
切成4瓣，小洋蓟内心都是嫩嫩哒，没有绒毛，洋蓟容易氧化，最后切
锅里放多多的橄榄油，冷锅冷油加入蒜末小火炒香
加入洋蓟，盖上锅盖焖2分钟左右
加入没过洋蓟2/3的水，中大火煮开，再盖上锅盖中小火焖10-15分钟左右
开盖加盐收干水分
装盘
开吃
清香冬瓜茶
不想喝饮料，刚好去超市冬瓜大打折，买了四斤冬瓜，过程没拍图，记录一下，全程不加一滴水，冬瓜浓缩的有个荷叶的清香
用料：
2000克冬瓜
5块黑糖
200克冰糖
做法：
把买回来的冬瓜连皮洗干净，可以拿个牙刷把冬瓜皮刷一刷，去掉泥土
冬瓜带皮连籽连瓢切成小粒，能多小多小。
把冰糖用小锤子🔨敲碎，黑糖也敲碎
一层冬瓜一层冰糖加黑糖，放再一会要煮的锅里面，均匀铺上后静置2小时
开锅熬，中间不断搅拌，电磁炉2100w呢大概熬40分钟（20分钟大火2100w  20分钟小火800w）熬到搅拌粘稠就关火
滤渣袋挤压或者过滤勺滤掉渣，用力挤，扔掉渣，冬瓜茶就做好了，冰在冰箱可以喝一个星期不会坏
家庭版羊蝎子
冬天到了，又到了吃火锅羊蝎子的时候啦！这道家庭版羊蝎子虽然做法简单，但味道真的超级赞呢！
用料：
7斤羊蝎子
3片姜
1根大葱
20粒花椒
2个八角
3片香叶
1块桂皮
1勺豆豉
2大勺郫县豆瓣酱
2大勺老抽
随自己喜好辣椒
16克盐
2根香菜
做法：
羊蝎子洗净凉水下锅，水开煮5分钟捞出洗净
将羊蝎子放入电压力锅摆好（我做得太多了，不摆的话放不下，少的话随意放里就好）
锅中➕油➕姜片，葱，辣椒，花椒，八角，桂皮，干豆豉，香叶炒出香味
放入郫县豆瓣酱炒出红油
加一点开水➕老抽➕盐
将炒好的料倒入电压力锅，再倒入开水没过羊蝎子
盖盖压40分钟，喜欢有嚼劲的25-30分钟。没有高压锅的多放水小火炖至软烂（没有炖过，不知道具体时间）
出锅放入火锅开吃👌
自制黄金小油条
清晨的豆浆油条
傍晚的怡人闲适
某年某月某日的一个小小故事 ​！
用料：
210克油条粉
75克牛奶
1个鸡蛋
做法：
任何品牌的油条粉安排！
如果你和楼主一样不喜欢和面，可以选择一款方便简单的和面机加入：油条粉、鸡蛋、牛奶（面和好后醒面20—25分钟）安排
用你家82年的擀面杖把面团擀平！
切至小差不多的小段，用筷子在中间压实后，两头按压，向拧麻花一样拧一下，放入炸锅。
炸就完了，炸至两面金光飘起即可。
就炸成这个样子，大家可能会比我做的更好，卖相随意好吃就行。😂
油条两吃，安排（糖霜和番茄酱）
番茄焖鸡翅
小番茄个头小是小，架不住个个汁水丰沛，酸甜正好，香味也有的，做焖料也合适。先用蒜头、洋葱炒香味，再下小番茄和鸡翅，锅子的热度把小番茄的外皮烫出裂口，酸香的番茄汁慢慢渗出，一点点被鸡翅吃透，果酸一被吸收，焖出来的鸡翅就是又香又软烂的口感，随便做做都好吃的很~
用料：
300克小番茄
10个鸡翅中
10克生姜
6瓣大蒜
半个洋葱
一小勺老抽
一大勺蚝油
一大勺生抽
一小勺盐
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
小番茄对半切开，鸡翅中正反面划2道口子。
鸡翅放入碗中，加入姜片、一大勺生抽和一小勺老抽腌制10分钟，再放锅中煎到两面金黄后盛出。
另起一锅，锅中倒油，放入蒜头和洋葱翻炒出香气，再放入小番茄、鸡翅和一大勺蚝油翻炒一下，转小火焖15分钟。
开锅撒一小勺盐、适量黑胡椒，关火撒一圈葱花就可以啦。
卤牛腱子
最近二师兄身价飞涨，吃不起了哈哈～
用料：
2斤牛腱子
6片香叶
5个八角
2个草果
5个白蔻
6粒丁香
1小把冰糖
适量盐
3勺生抽
3勺老抽
6片姜
做法：
牛腱子洗净后对半切开～
准备好辅料～
冷水下锅，烧开后出血水和浮沫，大概大火烧5分钟左右，然后捞出洗净～
铸铁锅或者砂锅下少许油，小火，先将姜片煎至两面金黄，再下其它香料煸出香味～
倒热水烧开～
下盐、冰糖、生抽和老抽，再烧开～
放入牛腱子烧开后转中火炖1小时～喜欢酥一点的可在1小时后再关火焖30分钟～
捞出冷却～
切片～
浇汁，开吃O(∩_∩)O
凉拌鸡丝
减肥就吃鸡胸肉！这样做的鸡胸肉不柴，还挺好吃的
用料：
一块鸡胸
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量木耳
适量紫甘蓝
4勺醋
2勺生抽
1勺香油
适量盐
适量糖
做法：
鸡肉洗干净平剖成5-6片
下一锅水，在锅底冒小泡，水将沸未沸的时候下鸡胸，然后小火煮2-3分钟
鸡胸捞出，自然冷却后撕成条
木耳切丝焯水，胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜切丝，是否焯水看个人喜好
调汁：我自己的比例是油：生抽：醋=1:2:4，再加少许盐和糖，这个按自己喜欢的调就好。
将鸡丝、蔬菜丝和酱汁倒进一个大盆里搅拌均匀，最后可以撒适量芝麻
开吃吧～
韭菜炒鸡蛋~简单易学
小时候经常会吃到的一个简单快捷的家常菜！！！
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
3克盐
1勺淀粉
做法：
韭菜洗净，切成小段备用
鸡蛋三个，打撒，放一点盐和一点水
锅中放油，烧到7成油温，放韭菜，稍微炒片刻，放少许盐，最后倒入鸡蛋，等稍微成型再反转过来。
炒好起锅装盘！！
99元晚宴
99元便可以享受的豪华盛宴
用料：
圣女果
九制话梅
秋葵
鸡蛋
胡椒粉
盐
绿豆
海带
少许肉皮
冰糖
陈皮
油菜
胡萝卜
竹签
鸭腿
菠萝
大米
红茶
红糖
一次性筷子
草鱼
青蒜
白萝卜
香菇
青红椒
猪肉馅儿
做法：
梅渍圣女果做法：十字花刀焯水剥片，话梅煮水摊凉，浸泡冷冻
星星煎蛋做法：煎蛋饼，放上秋葵
海带绿豆汤做法： 煮锅水开后下料，煮开后转小火最后放陈皮再煮15分钟
油菜玫瑰花做法：切出形状，组合，白灼
烟熏鸭腿做法：腌制鸭腿，煎透鸭腿，红烧，烟熏
水煮鱼做法：切鱼片。腌制鱼片，辅料配好，下热油
鱼骨汤做法：煎鱼骨，下料煲汤
煎酿双宝做法：腌制肉馅，切开双宝，填肉，双面煎、勾芡
宝宝土豆饼
娃感冒了，上午打了卡把工作带回家给她灌药～娃胃口不好几天没好好吃饭了，奶奶太厉害[强][强]，我做一份计划的时间，奶奶给孙女做的土豆饼，非常好吃，孙女吃了三张饼[耶]（我也搭车吃了两张[呲牙]）
晚上十点🕙，把娃娃哄睡以后，在奶奶的帮助下，整理出来一份简易攻略，哇哈哈😄，献给家有宝贝的麻麻们😘
用料：
1个土豆
适量面粉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
少许白砂糖
适量三元极致有机鲜牛奶
约6片菜叶盒装小青菜叶
做法：
准备工作：
1⃣️胡萝卜🥕洗净去皮，放入沸水中煮至八分熟，取出后用切丝；
2⃣️小白菜洗净水炒，切末；
3⃣️土豆🥔去皮，切片，蒸熟，用勺子研磨成泥状。
将磨好的土豆泥中加入适量牛奶（约50ml），打入一枚鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量的面粉（面粉与土豆的体积比例约1:1，没有称重，请原谅我此处用体积比😢），沿着同一方向充分搅拌均匀。
1⃣️加入提前准备好的胡萝卜🥕丝和青菜🥬末，再次搅拌均匀；
2⃣️加入适量的白砂糖（提鲜）和少许盐（增味）。
以上，形成最终土豆面糊。
将不粘锅加热后放入少许油（本人使用的亚麻籽油），按照自己想要土豆饼的大小加入面糊，调至小火加热，待小饼定型后，翻面，加热至熟，OK了
莲藕玉米馅儿包子
昨天在群里聊天，山东网友说想吃莲藕馅儿的包子，我问馅儿怎么弄啊，江苏网友说肉沫里面加点藕沫胡萝卜甜玉米，想想应该好吃，早上就买了料开整，吃货是最耿直的，说干就干，绝不拉稀摆带。
用料：
两小截藕
1根玉米
适量葱
适量姜
30克生抽
10克盐
一截胡萝卜
12克香油
40克玉米油
4克淀粉
12克耗油
12克白糖
1000克猪肉沫
做法：
藕切丝切沫，胡萝卜切丝切沫，和甜玉米一起加入放了其它所有调料的猪肉沫盆里，盆大一点，然后用筷子向一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏一下，可以包了。
这样~
如图~
如图~
如图~
拌好的馅儿~
包好的包子~
蒸好的~
芝士鸡蛋面饼
面条不一定就是煮汤面哦，换种吃法还把高钙的奶酪加进去既美味又可以当手指食物哦，做法超级简单呢！
用料：
1个鸡蛋
1根芝士棒
1包12种谷物小直面
适量裙带菜
适量香菇粉
做法：
准备好食材，取适量裙带菜泡发备用。
热水下锅，面条煮7，8分熟，捞出控干水分，过下凉白开备用。
芝士棒撕碎，打入鸡蛋，加适量香菇粉
搅和搅和，芝士棒尽量撕碎点，我这里弄得不够细碎。
锅中刷油，倒入面糊，最小火煎成两面金黄即可出锅。有七孔锅更合适哦
面饼切小块即可给宝宝吃上啦。
香甜葡萄汁
有了宝宝以后总想做好多好吃好喝的给他，外面买的不放心特别是果汁饮料……于是和一位辣妈学了蒸葡萄汁的做法，色泽口感都很不错简单不妨试试……(^V^)
用料：
500g葡萄或者提子
根据食材需要而定矿泉水
适量冰糖
做法：
把买来的葡萄一颗颗摘下来用淀粉洗干净……
准备好蒸锅，没有蒸锅的话电饭煲也行。把洗干净的葡萄沥干净水放入蒸笼，蒸锅下面加入适量的矿泉水，然后开始蒸……
葡萄蒸烂以后水的颜色也会变成紫色，如果想颜色更浓一点就把蒸好的葡萄倒出来挤压捣烂，取汁去渣……
最后在葡萄汁里加入适量冰糖，冷却之后放入冰箱冷藏，想喝的时候倒上一杯。炎炎夏日这口感超赞，最好的是宝宝也能喝(^V^)！
外婆的红烧排骨
外婆家的排骨味道～是我长大成家后，一直想要吃的味道，自己研究着做，总是差点外婆的味道，却做出宝贝 喜欢吃的味道，对他来说，也是妈妈的味道吧😄
用料：
500克排骨
2勺料酒
2片香叶
5片姜片
2个八角
1小块桂皮
1勺老抽
3勺生抽
3克盐
1勺李锦记卤水汁
50克油
2根葱
做法：
买回来的排骨清水洗干净
烧一锅水，里面放点姜丝，料酒，倒入洗净的肋排，煮出血水，热水洗去血沫后沥干备用。
国内下油，热了再切点姜丝进去，倒入排骨煸炒
倒入料酒翻炒。
转小火后，倒入生抽煸炒。
倒入老抽煸炒
倒入卤水汁煸炒。
八角，桂皮，香叶，洗干净放入锅内，和排骨翻炒一下
倒入抹过排骨1倍的开水，开水，开水后，再带点盐进去，大火烧开后转中小火，盖好盖子闷烧。
大概1:30小时左右吧（中途吃了一块，想再酥一点，又到了两碗开水继续焖烧）最后撒点葱花就好了。
途中要一直注意水不要烧干咯，差不多的时候就可以大火收汁，不要收干哦，这个排骨汁拌饭味道也很棒哦，😋！
创意饺子
用料：
适量饺子皮
适量五花肉
适量甜玉米粒
适量葱姜末
适量五香粉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量猪油
做法：
将五花去皮洗净剁成肉馅，加甜玉米粒，猪油，盐，生抽，五香粉，葱姜末，用筷子朝一个方向顺时针搅拌上筋
取饺子皮放上馅，用手指沾水在饺子边缘划一圈
将饺子捏成如图所示的样子
用剪刀在饺子的棱角约三毫米处剪出一根面条，不要剪断
手指沾水把每根面条的开端捏一下
沾了水的面条会有黏性，把它们顺时针绕在饺子中间，可用手指稍微压一下，让它们牢牢的沾住
绕好后的样子
老鸭粉丝汤
用料：
200克鸭血
100克鸭肠
两个鸭胗
一把粉丝
50克油豆腐
葱段
姜丝
适量香菜
一碗高汤
香醋
胡椒粉
生抽
做法：
先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
煮滚后将烫好的鸭肠放入
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
火龙果炒美味牛肝菌
用料：
美味牛肝菌
火龙果
芦笋
红甜椒
胡萝卜
做法：
美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用
火龙果削皮，然后切菱形块待用
芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用
红甜椒洗干净，然后切菱形块待用
胡萝卜洗净，切花刀片待用
锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油
．锅烧热加橄榄油，放入姜片、红甜椒、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
香蕉可丽饼🍌
家里太多香蕉吃不完，天气又热不到一天功夫黄色的表皮就开始有些发黑，又不想单纯的吃香蕉，就变花样的让它变的更有趣更好吃。
用料：
1个鸡蛋
20ml碳酸水
20g面粉
20ml牛奶
1根香蕉
适量榛果酱
做法：
材料备齐，面粉过筛
混合鸡蛋、面粉、牛奶与水
和面至这个状态
平底锅刷层薄薄的油防止粘锅
倒入面糊
成型后翻面，煎成薄饼后放上切成薄片的香蕉
加上榛果酱
边缘折起，装盘撒上坚果碎与水果即可
潮汕牛肉丸汤
两人份牛肉丸汤
用料：
十几颗牛肉丸
一个（根据个人情况适量）白萝卜
适量蒜
适量香菜
适量盐
做法：
加水煮开，放入洗净切片的白萝卜
再次沸腾加入牛肉丸
蒜切末，入锅炸蒜油
白萝卜加牛肉丸大概煮15分钟左右，下蒜油，下香菜。
一锅白萝卜牛肉丸汤就做好了，简单又好吃。但是重点是要买到正宗的潮汕牛肉丸喔，弹牙，爆汁，有牛味！
鲜嫩沙茶牛肉片小炒
用料：
300克牛肉片
秋葵或其他蔬菜
牛肉片腌料
1.5勺沙茶酱
各0.5勺生抽、老抽
各1勺糖、麻油、淀粉
蛋清1个，小苏打1G
淋汁配料
各1勺沙茶酱、糖、清水
2/3勺老抽
做法：
加入所有腌料，沙茶酱1.5勺、生抽
5勺、老抽
5勺、糖1勺、淀粉1勺、小苏打粉1克，抓匀。
抓均后，再加1勺麻油，再次抓匀，入冰箱冷藏30分钟左右。
煮一锅开水，加几滴油，放入秋葵，煮熟，盘里垫底。
淋汁：沙茶酱1勺、糖1勺、老抽2/3勺、清水1勺，调匀。
热锅冷油，下牛肉片，中大火快速翻炒，炒熟后夹到秋葵上。
锅内下淋汁调料，煮沸，淋面。
6寸草莓酸奶慕斯蛋糕
现在刚好是吃草莓的季节，不用烤箱的慕斯蛋糕，味道酸甜可口，甜而不腻。
用料：
80克消化饼干或奥利奥碎
40克黄油
200克淡奶油
40克白砂糖
300克酸奶
20克牛奶
8克吉利丁粉
适量草莓
做法：
把融化好的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀
把搅拌好的饼干铺入模具中，按压紧实，放入冰箱冷藏备用。
淡奶油里加白糖打发至6分，有一些纹路，还可以流动就行。
吉利丁粉放牛奶中隔水融化，倒入酸奶里搅拌均匀，
搅拌好的酸奶倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，慕斯液就做好了.
草莓切开摆放在模具里
慕斯液倒入模具里，震几下放到冰箱里冷藏3小时。
蛋糕上面用草莓摆放自己喜欢的造型。
紫菜自制海苔
分享一个超级简单的紫菜变海苔的小方法。成本又低又健康。紫菜的蛋白质含量极高。早餐给小学生们捏个海苔金枪鱼饭团。健康美味又快手。❤️
用料：
50g紫菜
1勺香油
2g盐
2g糖
一大把白芝麻
做法：
紫菜饼撕开。用剪刀剪成小块。加入适量香油、盐、一点点糖。用手抓匀。倒入不粘锅小火炒啊炒。一定小火啊。听见沙沙的声音就代表紫菜已经变酥脆。
加入一大把白芝麻。接着炒一会就完成啦。
尝了一口。太香了。
独家麻辣鸭肠
用料：
200g鸭肠
适量花椒
适量麻椒
一把辣椒
2片香叶
一点点桂皮
5-6瓣蒜
适量料酒
适量酱油
片姜
适量盐
2根青辣椒
做法：
先热油，把香叶和桂皮，姜炒香；
然后放麻椒，花椒继续炒；
最后放干红辣椒翻炒；
炒出香味，同时辣椒变色；
放盐，糖，料酒，酱油，水开时熬汤
把过水的鸭肠放到锅里煮；
大火烧，等到汤汁快烧完的时候；
把细的青辣椒和蒜切碎；
锅里的汤快干的时候放入辣椒蒜末翻炒；
待汤干了以后出锅；
晾凉以后，享受美食吧！
玉米烙
玉米烙是一道好吃又简单的甜点，无论饭前饭后，休闲吃都是挺不错，被广为流传……
用料：
主料:玉米一罐
黄瓜配料:胡萝卜
沙拉酱调料:白糖
定粉
做法：
玉米打开倒入小篮子里，胡萝卜，黄瓜切丁，和玉米一起加入白糖拌均匀上淀粉
锅加宽油，烧至五成热倒起，玉米下锅用手做成圆形慢慢加热油，等浮起用漏勺轻轻压几下，炸至酥捞起控油……
把炸好的玉米烙放入展板切三角块，装盘，放沙拉酱即可！
海鲜菇鸡蛋汤
特点是干净、鲜美。
用料：
海鲜菇
鸡蛋
鸡精
咸盐
色拉油
做法：
将新鲜的海鲜菇撕成细丝
锅中倒入色拉油（少量），放入菇丝翻炒一分钟
加水，水沸后，加入盐，烧一会儿
把火关小
将鸡蛋的外皮敲个小洞，让蛋液缓缓流入菇汤中，用勺子稍搅和一下
放入少许鸡精，即可出锅
杏仁茶
今日大雪，外面阴雨绵绵，突然想喝杏仁茶了，就自己做了。这个应该是最简单的零失败吧，只要有豆浆机就可以了。😄😄😄😄😄
用料：
50克杏仁
25克糯米
700克水                    
适量冰糖
做法：
50克南杏仁
25克糯米
把糯米和南杏仁洗干净 并浸泡约两个小时
我使用豆浆机的绿豆沙功能
雪白的杏仁茶做好了
家常黄花鱼
黄花鱼肉质鲜嫩 家常微炖是最好的做法
用料：
一条黄花鱼
葱
姜
黄酒
白胡椒
盐
糖
老抽
米醋
做法：
先用黄酒 盐 白胡椒粉腌制一会儿 鱼腹中放入葱段和姜丝去腥味
热锅凉油煎鱼 双面煎至金黄色 没有汤汁即可 鱼肉不宜太硬
热锅里加入红椒丝 葱 姜爆香味 再将所有调味料加水倒入锅中烧开 放入煎好的鱼 炖五六分种后 收汁 撒上葱末 香菜末 出锅～
可能会让你干掉两碗米饭的【重庆鸡公煲】
用料：
0.5个洋葱
1个土豆
4根西芹
2个青椒
3根小葱
4瓣蒜
2只琵琶鸡腿
1只鸡胸肉
20克老抽
15克生抽
30克蚝油
2克盐
2克十三香
500ml啤酒
100ml水
做法：
琵琶腿、鸡胸肉切块，加入老抽、生抽、蚝油、盐、十三香，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时
蒜切厚片，小葱葱白部分切条，葱叶部分切成葱花
西芹、香菇切条，土豆切丁，洋葱、辣椒切片
锅中烧油，中小火下入蒜片和葱白，炒1分钟
下腌好的鸡肉块，翻炒5分钟
加入芹菜、洋葱，继续翻炒2分钟
加入500ml啤酒
加入香菇、土豆，盖上锅盖，中小火焖15分钟
加入青椒，翻炒1分钟，出锅
装盘后撒上葱花，白芝麻
风味口水鸡
川味凉菜之口水鸡，想一想都流口水了，哈哈！
用料：
2只鸡大腿
几根香葱
5-6瓣大蒜
1块老姜
熟芝麻
芝麻油
生抽
香醋
藤椒油
辣椒油
味精
白糖
盐
做法：
鸡提前清洗泡水半小时去血水，再入锅煮二十分钟左右，拿筷子一戳能戳进去就可以了。把鸡捞出来泡凉水让鸡皮更Q弹，凉了就可以切了。我图省事用的是剔了骨头的鸡大腿（不吐骨头，哈哈），用整鸡的亲时间自己把握哦！
佐料配方：煮鸡的水要一点，姜蒜水要一点，盐、味精、白糖、海天海鲜生抽、香醋、藤椒油、红油，用量各位亲自己看着放啊，本宝宝每次都是边尝边放的，实在不知道具体每样放多少。
没有藤椒油的用花椒油代替，我用的红油是用香料炒过的还加了芝麻，更香。
咖喱猪排饭（白钟元菜谱）
记录下便于以后做
用料：
猪颈肉350g，盐，胡椒粉，彩椒（青红黄各50g），土豆150g，胡萝卜70g，洋葱200g，食用油30ml，水665ml，咖喱块60g。
做法：


猪颈肉，用刀尖断开肉排的筋，撒一点盐和胡椒拍匀。彩椒，切成一口大小的块状。土豆，胡萝卜，切成大块，洋葱切成丝。锅中倒入食用油，加热大火，把猪排煎到焦黄，把火调到中火加入洋葱丝。等到洋葱炒出一部分水变得软的时候加入土豆胡萝卜，然后加入水。大火煮开煮沸，加入咖喱块。为了不烧焦，用中火慢慢搅拌。熟了以后放入彩椒再煮一下就可以了。
氧气红宝石
氧气红宝石，听起来是不是很高大上🌞
主要食材~~石~榴~
今天试着做一做当下午茶的，没想到辣么好喝~~
0失败！！
大家阔以尝试一下下哦～
用料：
1~2个石榴
1瓶养乐多
1瓶雪碧
1个柠檬
1桶冰块
1片薄荷叶
做法：
把石榴剥开，取出果实的一部分，将其压成汁备用。

过筛一遍。
把准备好的柠檬、冰块和剩下的一些石榴放入杯中。

再在杯中倒入一瓶肥宅快乐水的好兄dei——雪碧🌚
接着倒入一瓶32年的养乐多🌝
最后，将事先过筛好的石榴汁倒入进去，用薄荷叶点缀。就大功告成啦～
辣炒花甲
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
美食禁忌:
花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
用料：
600克新鲜花甲
适量葱
适量姜
适量料酒
适量蚝油
两调羹生抽
1克盐
适量蒜
适量香菜
适量白糖
适量干辣椒
做法：
新鲜花甲买回来后，放点盐花，一两滴香油，末过清水浸泡两个小时左右，让其吐沙，最后过清水洗净备用。干辣椒剪成圈去籽，蒜切片，姜片切菱形，葱和香菜切段，留点香菜叶备用。
锅中把水烧开，放入花甲，一两分钟左右，花甲慢慢打开四十度左右的口子时捞出备用，这时的花甲肉质是比较嫩的，花甲煮开一些口子还可以去掉里面还没有吐完的沙，几分钟后一直没有开口的花甲捞出扔掉。
焯水时间不能太长，免得花甲鲜味过多流失，肉质发硬，留点余地通过二道工序再次进行加工。
煎炒锅中微热后加入些底油，放入干辣椒圈。
再放入姜片和蒜片，炒出香味。
放入蚝油，再放出小葱段炒出香味。
放入花甲和香菜梗大火翻炒后，烹入料酒，继续拌炒，放入一些Xs蔓越梅葡萄口味的运动营养饮料拌匀后，放入一点白砂糖拌匀，再放入两调羹生抽，再放入一克盐花炝匀出锅。
配菜辅料味道渗透进了花甲，又没有抢掉花甲的鲜味。整个过程大火快炒，加调料过程速度不能太慢，不能炒太久以免花甲老掉，肉质从壳里掉出。
装盘，撒上一点香菜叶装饰。
潮汕芋头粿
粿品在潮汕是用在逢年过节做来祭拜神明和祖先的！而我们潮汕女生从小就要帮忙，在准备拜祖先物品也不例外！我记得小的时候，要过节大人们都特别忙，妯娌之间会围在一起热热闹闹的做粿品，各种各样的馅料，每个『传统节』的粿品也不一样！
芋头粿呢，一般是冬至时会准备的！会做成红桃的造型，就是红桃粿！在我奶奶在世时，最开始的红桃粿馅料是默认糯米饭或者去皮的绿豆蓉，而绿豆蓉呢又分为甜和咸两种！
不知什么时候开始，红桃粿又加入了芋头馅这个新料，然而就是这个新料，唤起我对儿时的美好回忆…更是一个外乡人对家乡的想念…
用料：
一张250克粿仔（河粉）
500克玉米淀粉
随意水
随意油
一个，大小随意芋头
随意花生米
大量更好吃葱姜蒜苗
随意猪肉末
两茶匙大地鱼粉
几朵干香菇
适量五香粉，盐，胡椒粉
做法：
应该我是第一次做，跟妈妈微信取经后开始做的！和粿皮是没来得及拍照！
粿仔先用水煮熟煮软，粿仔沥干水后加入淀粉，趁现在很滚烫开始揉面，这一步很难，因为很烫手！把粿仔和粉和在一起后，慢慢的加点油和水，粿皮会变得越来越好揉，如果太粘就再加点淀粉！
和好皮呢，盖个湿布！咱们可以开始做馅料，芋头擦成丝，切好葱姜蒜苗，香菇丝，肉末这些下锅爆炒，出锅是放入大地鱼粉各种作料和香芋丝一起拌均匀！
一个个切成小剂子！怎么方便怎么来吧！妈妈那一辈都是一大团粿皮，直接揪下来，做一个揪一个哈ヾﾉ≧∀≦)o！

开是包！形状随便！能包住就可以！

我这样包其实不好，褶子太多，导致吃起来皮厚了！

把褶子朝下，就是圆滚滚的粿喇！

上锅蒸15分钟就够了！其实不用垫纸，直接蒸屉刷油就够了！

蒸完趁热吃！也可以煎一下再吃，更好吃哦！
毛毛虫馒头
毛毛虫馒头可不可爱吧
用料：
250克面粉
1.5克酵母
30克水
110克南瓜
装饰眼睛芝麻
绿色面团
110克菠菜泥
如上
毛毛虫身上花朵借用模具
做法：
南瓜泥调面粉和成黄色面团
菠菜泥调成绿色面团
毛毛虫眼睛用黑芝麻点缀
蔓越莓酒酿甑儿糕
小的时候喜欢听Cranberries的歌，但是不知道这个berry到底长什么样子～后来接触烘焙才知道cranberry是蔓越莓，酸酸甜甜，红红艳艳的“北美红宝石”好吃好看又健康，怎么能不喜欢呢～这次用到了优鲜沛的蔓越莓果干以及果汁，酸甜适中口感很好，做为蔓越莓全球最大品牌，非常值得信赖～

      蔓越莓含有特殊化合物-原花青素，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

       而蔓越莓加熱到100度在10-20分钟, 其主要的營養成份A型原花青素仍然稳定，所以加热入菜也很棒的～

       那么这个甑儿糕又是神马东东？

       熟梨糕+水塔糕+年糕+酒酿饼的合体哈哈哈

       熟梨糕是什么？

       这是我们天津小孩儿的儿时记忆，放学时学校门口总有一个小推车卖着味儿味儿响冒着热气儿的熟梨糕～我们都叫它wēierwēier^_^但是好像和梨没什么关系～

       前几日大趴时大福福推荐了超好吃的酒酿饼，还吃到了Kary带来了家乡的水塔糕～香软糯糯米香酒香四溢～
       
       于是就有了这一道蔓越莓酒酿甑儿糕

       加入酸甜可口的蔓越莓，

       赋予传统点心新滋味^_^
       
       洋果入年菜，新年添新意～
用料：
100克糯米粉
80克甜酒酿
40毫升优鲜沛蔓越莓汁
几颗优鲜沛蔓越莓干
做法：
只需这四样食材～糯米粉、甜酒酿、蔓越莓汁和蔓越莓干。
其实不需要严格按照克数，根据实际情况来掌握面团的干湿程度更好。
大约75克糯米粉加入甜酒酿，由于酒酿的干湿比例不尽相同，所以大概是面粉比较干一些能团成团就可以，不要面糊太湿黏，水分太多会粘在模具上脱不下来。
酒酿面团分成十份，取出五份放入五个蛋挞模具中。
剩下的糯米粉加入蔓越莓汁，搅拌成刚才程度一样的面团分成五份。放入刚才已经放入一层酒酿面团的上一层。
剩下5个糯米酒酿面团加在第三层，如果想颜色有变化也可以不盖第三层。蔓越莓面团是粉粉的颜色。
点缀蔓越莓干在表面。放入蒸笼，大火蒸10分钟，就好啦～
热腾腾的吃更软糯，冷却了吃感觉酒香更浓，蔓越莓的酸甜更可口。
芹菜炒虾
疫情宅家的日子，经常点外卖火锅吃，都吃得上火了。改改口味。
用料：
2根芹菜
2个鸡蛋
30只虾
30克姜沫
5瓣蒜沫
15克盐
30克胡椒粉
少许花椒粉
1小勺海鲜酱油
做法：
鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。
芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。竖切吃起来有茎，横切没有。本来是想炒芦笋的，但是到处都没有。就用芹菜代替了。
加少许盐，炒2个鸡蛋备用。
热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。（记住，炒海鲜一定要大油大火，海鲜容易出水。如果油少了，最后出锅全部都是水。吃起来的口感也不香）。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。
哒哒哒哒！美味的炒三鲜，新鲜出锅啦。好吃得板。
咖喱鸡丁（简单易学实用）
简单易做，口味好，必备！
用料：
1块鸡胸脯肉
1跟胡萝卜
半根莴笋
1个土豆
1个甜椒
若干葱姜、料酒、盐、鸡粉
1块咖喱块
做法：
鸡胸脯肉洗净切丁，以料酒、盐腌制20分钟
胡萝卜、莴笋、土豆、甜椒切丁备用，葱姜切末
油锅入油烧至半成热，爆葱姜后放入鸡丁，炒至颜色变白定型
加入胡萝卜莴笋土豆丁翻炒一分钟，加入咖喱块和水，稍微翻炒
煮开收汁，加入盐和鸡粉调味出锅
如此简单，味道鲜美，菜鸟也可尝试哦～
固元膏(阿胶糕)
老妈听说可以自制，就让我弄给她吃。
托朋友买了阿胶，又查了许多方子，步骤大致相同，原料方面各有调整。
凑着家里有的食材试着做了，成品特别香！料也很足，个人觉得比买的好吃！！
制作不难，略微繁琐。
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下，等双十一囤点货。
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
用料：
250g阿胶
500g黄酒
125g碎冰糖
125g枸杞干
250g熟核桃仁
250g红枣干
400~450g熟黑芝麻
做法：
核桃事先用烤箱150度10～15分钟，去皮冷却。黑芝麻炒熟或直接买熟的。红枣去核剪成小块。
阿胶酱紫的
阿胶敲碎或者磨粉
与一半黄酒混合，浸泡约24~48小时。
在锅中倒入泡好的阿胶酒、剩余半份黄酒和冰糖(也可磨粉)
用小火边加热边持续搅拌。
待熬到挂旗状(刮刀拿起呈倒三角)，调到保温。
依次倒入枸杞
核桃仁
红枣干
稍微拌匀
最后倒入黑芝麻充分拌匀。
这步骤挺费劲的，需要花点力气和时间。
熬好的阿胶有拉丝的效果
模具中铺好保鲜膜，趁热将阿胶糕倒入，用刮刀尽量抹平后，表面铺上保鲜膜，使劲压实后用擀面杖滚动进一步压紧实。
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
切切切
切成小块
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下。
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
聚福八宝甜饭！
#罐头小厨# 聚福八宝甜饭！大年初二，教你做一碗甜到融化的聚福八宝饭，给家人最甜蜜的福气~
用料：
150g圆糯米
适量红枣
适量红豆沙
适量巴旦木
适量果丹皮
适量奇异果干
适量食用油
适量白砂糖
做法：
圆糯米150g清洗后浸泡5小时以上
放入电饭煲煮熟糯米 加入少许油、白砂糖
在碗底刷油，放入干果
加入糯米、红豆沙压紧
放在蒸锅中，蒸30分钟 将盘子扣在碗上翻转扣出八宝甜饭，即可享用
鳝肉鳝鲍
想出这道菜的原因其实很简单，有一天，我问女儿和先生晚上想吃什么，他们分别回答我，想吃鲍鱼和黄鳝。然后那天凑巧，我很想吃红烧肉，怎么办呢？鳝，鲍，肉是否能兼得，为娘我，站在厨房水池边着实想了一会儿。想起以前曾经在大连吃过鲍鱼红烧肉，鲍鱼能跟肉放一在一起烧，黄鳝为啥不可？于是乎，就有了这道汇聚海鲜，河鲜，肉类于一身的【鳝肉鳝鲍】。。。。。鲜味不可挡，停不了筷子的节奏！
用料：
8个鲍鱼
普通粗细(1条）黄鳝
一斤左右五花肉
若干姜丝
若干蒜片
少许桂皮
少许香叶
少许生抽
一大块冰糖
适量料酒
少许老抽
做法：
五花肉洗净切块，开水里焯一下，去掉肉腥气；
鲍鱼杀好，洗净，表面划上几道花纹，放入料酒，少许生抽，稍事腌制。（10分钟左右即可）
黄鳝杀好，开水里稍事泡一下，把外面一层衣剥去，切段，备用。
热锅，放少许油，姜丝，蒜片 ，爆香，五花肉放进去，煎至边上微微带有一点焦，喷入料酒，焖1,2分钟。
放入鳝段，进行简单的翻炒，倒入生抽，少量的水，桂皮香叶冰糖这时也一并放进去，焖煮。
小火焖煮二十分钟左右，把腌好的鲍鱼放入锅内，稍事翻炒一下，让鲍鱼浸在在汤汁内，再进行焖煮。
焖煮得差不多比较熟烂后，放人少量的老抽进行上色。
出锅，放入葱段，摆盘，上桌。（一般会把鲍鱼放在最上面进行点缀）
清蒸鱼
我爱鱼🐟
用料：
一条鱼
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
我用的是武昌鱼，其实很多鱼都可以做！先把鱼洗干净，肚子里放几片生姜！
佐料切好备用！
家里没有蒸锅，只能用电饭煲，饭煮到一半的时候把鱼放在蒸格一起放进去！
李锦记蒸鱼豉油味道最好！
饭蒸好了，鱼直接和蒸格一起拿出来，葱姜蒜放上去，把锅里油烧开淋上去，最后倒入适量蒸鱼豉油就行了！
麻辣虾虾虾😜😜
从爸爸那里偷师学艺，第一次做，盆友说很好吃。做法简单，辣辣的很好吃。喜欢的伙伴可以在家做。
用料：
250g虾
整头蒜
8棵干辣椒
1汤匙郫县豆瓣
少许盐
做法：
油开后，大火将蒜、辣椒入锅爆炒。之后将郫县豆瓣入锅
超吃香味将洗好的虾入锅，之后加少许盐（郫县豆瓣很咸，加一点点盐即可）
完成
葫芦炒肉片
从来没有吃过葫芦，太新奇了，葫芦和西葫芦的味道真心像
用料：
葫芦
猪肉
淀粉
料酒
盐
水
辣椒
做法：
猪肉切片，加淀粉和料酒上浆，热锅热油，肉片倒入锅中，稍微煸炒一下，出锅
葫芦削皮切片，倒入锅中，煸软，加肉加辣椒，加水，加盐，炒入味，出锅
蜂蜜杯子小蛋糕
看到这个方子的时候特别的喜欢，记得小时候吃得最多的就是蜂蜜小蛋糕，而且记忆里永远有没拌开的面疙瘩~
用料：
80g低粉
2个鸡蛋
40g蜂蜜
40g细砂糖
30g色拉油
做法：
将细砂糖鸡蛋和蜂蜜一起倒进打蛋盆，隔热水打发。（全蛋不好打发，最好使用打蛋器，而且隔热水加热也可以缩短打发的时间。）
将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，筛入低粉。
橡皮刮刀把掺入低粉的蛋液切拌均匀，加入30g的色拉油，充分切拌均匀。
把蛋糕糊倒进模具，只加入三分之二就可以。

190度预热烤箱
上下火，15分钟左右。
豉油鸡
原来不爱吃鸡，因为做不好，有一次看朋友做的很美味，就学来做做，简单味道好😋练习了好多次，吃了不少鸡😹
用料：
半只鸡（清远鸡，一定要很嫩的，不能用老母鸡）
少许葱段
1个八角
2片香叶
3瓣儿蒜瓣儿
5-6片姜片
80ml生抽
40ml花雕酒
1小勺白砂糖
淹没2/3的鸡身开水
三颗冰糖
做法：
鸡洗净备用，准备好所用的香料
锅里倒入食用油，放入所有香料炒香
加入生抽和料酒煮开
放入准备好的鸡，盖上锅盖中火煮5分钟，然后将鸡翻面后盖上锅盖再煮5分钟，反复2次翻面，用时20分钟
20分钟后，开大火收汁，边收边用铲子将汁淋在表面
直到汤汁浓稠，颜色变红，用筷子插入鸡腿肉最厚处，没有血水冒出来就说明熟了
将鸡拎出至不烫手时即可切块装盘，装盘后淋上剩余的酱汁
香喷喷的豉油鸡就做好啦！😋上米饭🍚要开动咯✌️
（自用版）蒜蓉粉丝蒸扇贝
太好吃了太好吃了太好吃了！！
用料：
4只扇贝（90g左右）
80克龙口粉丝
10瓣紫皮大蒜
2勺蒸鱼豉油
1.5克盐
0.25勺鸡精
适量料酒
做法：
买扇贝时要求对半开杀好。扇贝肉用手指和硅胶刮刀抠出来，用流动水洗净，尽量洗掉裙边黏液。
贝肉放碗里加适量料酒，放进冰箱。
扇贝壳里外刷干净。
取粉丝80g加入50℃左右的温水没过粉丝，浸泡10分钟。
剥蒜剁成蒜蓉。
粉丝用筷子卷起放在扇贝壳内，放上腌好的贝肉（料酒倒掉）。
蒸锅加水开始烧水。
炒锅入油，至3成热放入一半蒜蓉，炸至浅金黄色关火，倒进碗里，加入另一半生蒜蓉、蒸鱼豉油2勺、盐1.5克、鸡精1/4勺，搅匀。
料汁均匀分给每个扇贝。
水开后扇贝上锅蒸5分钟，到最后1分钟的时候炒锅烧2勺热油至七八分热，扇贝出锅每个浇一点油。
美味酱鸡爪
用料：
10只鸡爪
1小勺老抽
15克冰糖
20克一301克酱油
2克盐
10克耗油
20克葱
15克姜
1个八角
1勺料酒
2克鸡粉
2个干辣椒
1小片香叶
‘1小块桂皮
粒花椒粒8
6片蒜
做法：
将鸡爪的指甲剪掉。锅中烧开水放入鸡爪。烫一分钟捞出
准备葱，姜，蒜，桂皮，香叶(看图片，桂皮，香叶放一点就可以了，千万别放多)
锅中放少许油，放入冰糖。炒出搪色
糖色炒好后放入鸡爪。翻炒一分中。再放入生抽老抽。料酒。耗油，翻炒。放入葱姜，大料，干辣椒，桂皮香叶，花椒粒，白糖和陈醋(糖醋比例最重要，做熟后不能甜也不要酸)
炖熟后收汁(少留点汤汁即可)，出锅时放入蒜片，鸡粉。
快手简易版无油蛋白能量棒——消耗蛋白粉与即食燕麦片的减脂期150大卡小零食
家里的蛋白质粉没有人喜欢喝，于是做成了蛋白能量棒。经过高温烘焙，蛋白质是会破坏掉一部分的，但总好过整桶放过期，所以就这样当作面粉用掉好了。🤷‍♀️（大致测算了一下，每根能量棒约为150-165 kcal，并且没有额外添加油，当作减脂期的小零食不会有太大的负担。）
用料：
2个鸡蛋
200克即食燕麦片
160-180克牛奶
40克蜂蜜
80克混合坚果
40克蔓越莓干
40克葡萄干
100克蛋白质粉
做法：
配料如图所示，此外可以加入2枚鸡蛋（全蛋液）作为粘合剂。
将所有材料在容器中混合，搅拌均匀。
将鸡蛋打散，蛋液与牛奶的量可根据混合物的质地酌情调整，搅拌至没有干粉即可。
为防止粘盘，可以在烤盘上刷薄薄一层食用油。若选用不粘烤盘，此步骤可省略。烤箱设置为180摄氏度，预热10分钟。
将食材混合物转移至烤盘，按压平整，放入预热好的烤箱中。
180摄氏度上下火烘烤25分钟即可出炉。
待食材冷却后切条或切块保存。
按此配方可以做14个常规大小的蛋白能量棒。图上只有12个，是因为我在切块时一不小心没有控制住自己欲望的双手……你们懂的……
蓝莓果酱磅蛋糕
磅蛋糕，一款被掌柜的称为最正经的蛋糕！他喜欢吃，我也就变着花样的做。今天的这款是加了自制的蓝莓果酱的！那酸酸甜甜的感觉，超赞！
用料：
160g低粉
160g黄油
35g细砂糖
3个（约50g/个）鸡蛋
50g蓝莓果酱
3g泡打粉
做法：
黄油室温软化后，用手持电动打蛋器打至微发，也就是颜色稍微变浅即可。然后分三次加糖，这样可以让黄油更加充分地与空气结合，让黄油更加蓬松。
在黄油霜里加鸡蛋，一定要将鸡蛋和黄油充分混合，没有水油分离的状态，才能加下一个鸡蛋。没有水油分离的状态，就是在你感觉搅拌起来有阻力的时候。
将面粉与泡打粉混合，过筛，筛入黄油糊中，拌匀。然后加入蓝莓果酱，拌匀。
将面糊倒入模具中，要模具两头高，中间低，这样烤出来的蛋糕就会有一条非常自然且漂亮的裂缝了。然后，用小勺舀出一小勺蓝莓酱，放在面糊上，隔一段放一勺，我放了三勺。
烤箱预热170度，45分钟。我的烤箱是这样的，你的烤箱也许不一样，所以，请一定根据自己烤箱的脾气，只要蛋糕表面上色，并且用探针测试，没有粘黏面糊即可出炉。
出炉后，脱模，晾凉，切片，就可以吃了。
葱油饼
用料：
200克面粉
110克水
葱
椒盐
食用油
做法：
面粉中加入50克开水搅匀，再慢慢倒入60克冷水，揉制成面团后醒发30分钟
醒好的面擀成圆片，抹上葱油，撒上葱花、盐、椒盐，卷起来团成圆饼擀开
放入锅中烙至金黄
豆渣黑芝麻吐司
用料：
265g黄豆渣
40g(炒熟）黑芝麻
325g面粉
40g红糖
4g盐
5g干酵母
4g泡打粉
60ml水
做法：
黑芝麻炒熟后研碎，过筛，细粉末和颗粒分两次加入面团
面粉、盐、泡打粉过筛，和过筛后的黑芝麻粉，一块加入黄豆渣中，红糖用水泡开，一块和成面团
面团再加入黑芝麻颗粒，干酵母分几次揉入面团，盖上塑料盆进行第一次发酵
待面团发至原来的2倍大，分成三等份，揉成小面团后，饧发15分钟
擀成薄饼状，折成吐司盒的宽度，卷成圆胚，放吐司盒，二次发酵
烤箱预热，180度，下层，上下火，35分钟左右
怡s【创意早餐-长颈鹿】
【卡通创意早餐系列】-8

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一起品味生活之美^ ^
用料：
白色发糕 面包（身体）、棕色发糕（斑点 尾巴 蹄子）、果丹皮（鬃毛 尾巴 蹄子）、饼干 蓝莓（鹿角）、黑芝麻酱 白芝麻（眼睛 鼻孔）
做法：
除了那高耸入云的脖子，它满身的细节都让我无比着迷！
从笔下到舌尖…
【Tips】：
1、食材其实很简单，主要在于造型和细节的刻画，我用小刀刻的发糕（发糕不够，用了点面包做头部，发糕雕刻比面包容易的多）
2、斑点就用棕色发糕上面一层来做，注意观察长颈鹿斑纹大小的变化。
鲜果杯子西米露
用料：
100g西米
适量水果
200ml水
30g炼乳
做法：
．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中
．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
．直至西米外层呈现透明
．将西米捞出，立刻冲冷水
．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
．将西米捞出，充分沥干水分
．汤锅烧水，水沸后倒入西米
．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
．捞出西米，沥干水分，放到杯子中
．加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可
可可海绵蛋糕
在烘焙的路上，努力前行
用料：
50g牛奶
20g黑巧克力
35g黄油
20g可可粉
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
90g细砂糖
65g低粉
15g玉米粉
100g淡奶油
10g细砂糖
做法：
牛奶、黄油、黑巧克力一起放微波炉里打热，搅拌至混合均匀；加入可可粉，搅拌均匀，过筛后待用
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，其间分三次加入细砂糖；
在打发的蛋白中加入蛋黄，继续用打蛋器打至蛋糊浓稠，在蛋糊上画8字不会立即消失
在蛋糊里筛入低粉和玉米粉，切拌的方式轻快的拌至无干粉
在面糊里加入步骤1的牛奶黄油巧克力混合面糊，快速切拌均匀
从模具上方10cm左右把面糊倒入模具，用筷子划几圈，消除大气泡
放入预热好的烤箱，170度，40分钟，出炉倒扣晾凉，冷却后打发蛋奶油装饰即可
猪油渣炒京白菜
熬了一些猪油准备做蛋黄酥，剩下的油渣扔掉觉得挺可惜的，留着炒菜是不错的选择！
用料：
半个(约1斤)京白菜
适量猪油渣
适量猪油或植物油
三，四瓣大蒜
根据口味盐
少许生抽
做法：
起锅下油和猪油渣烧热后，下稍微切碎的大蒜爆香
下京白菜大火翻炒，看着菜有稍微变软后，下盐，生抽，继续翻炒一两分钟即可，整个过程约五，六分钟(时间供参考)
装盘！
手工烧仙草
夏天的时候吃一点仙草是极好的，外面的基本是用粉做的！亲们自己动手做起来吧❤️❤️❤️
用料：
50克仙草
3克食用碱
30～50克玉米淀粉
3000毫升直饮水
做法：
先称出仙草50克，可以剪成这样小段小段后面比较好操作。建议树干多一些，这样熬出来的仙草液比较好。
先用温水或清水泡仙草，大概泡上半个小时左右。然后清洗干净，清洗三到四遍，直到洗仙草的盆里没有细细的沙子。
确定干净之后，用1.5克的食用碱搅拌均匀。然后放置15～20分钟左右。
再用手搓仙草，搓到有仙草叶出汁。放入1500毫升的直饮水煮开，再调成小火慢熬30分钟。倒出仙草液过滤。
剩下的仙草渣，再放入1.5克的食用碱用手或木棍搅拌均匀。再加1500毫升的直饮水。放入锅中煮开，然后用小火慢熬30分钟。倒出仙草液过滤。

两次过滤出来的仙草液差不多1200～1500毫升！放入锅中煮开。
玉米淀粉用直饮水融化，慢慢地倒入仙草锅中。注意倒的时候一边倒一边搅拌。等到仙草变得浓稠，关火。倒入干净的盆子冷即可。
最后用干净的盆盛出来冷却即可！
干锅土豆片
用料：
个土豆5-6
克盐10
克五花肉50
勺生抽1
个洋葱半
勺孜然3
做法：
1.土豆切片，过热水20s，过油10min
2.热油 下五花肉 葱姜蒜干辣椒  蘑菇酱  蒜蓉辣酱 青红辣椒 圆葱 土豆 翻炒
3.放生抽  花椒粉  孜然粉 辣椒粉 鸡精 盐 翻炒出锅
开胃饭前小菜——凉拌酸萝卜
这是我们这儿家家都爱吃得不得了的一道小凉菜，每年冬天家里头就拿几个大罐子，去亲戚那舀一些泡菜母水，然后就腌萝卜啊，腌酸菜啊，腌豆角啊，腌蒜头啥的。我从小就特别喜欢吃泡好的酸萝卜，放学就偷摸摸去街头那些随处可见凉拌泡菜店买，现在自己也会做一些简单版的了，不用母水也可以做出好吃的泡萝卜来，拿出以后用油辣椒，蒜水和香菜一拌，完全吃得停不下来～
用料：
萝卜
白醋
糖
饮用水
油辣椒
香菜
蒜水（可不放）
做法：
我们一般就是用这种红皮白萝卜，还可以用心里美，最好是这种带萝卜梗的，萝卜梗泡好以后超好吃好吗！酸酸甜甜脆脆的，小时候回家的天桥上有老奶奶就在卖这种，用辣椒拌好1毛钱1小袋，童年挚爱啊！
萝卜去皮，切成细条，撒两小茶匙细盐抓匀，放置20分钟让萝卜出水，这样是可以去它的涩味，萝卜梗去掉根部也一同腌制
煮腌水:我这里是一个萝卜，锅中倒入饮用水两碗，两汤匙糖，3、4粒花椒，烧热至糖融化，盛出，加入半碗白醋混匀，放凉。
放凉以后家里头如果有泡椒的话可以放两个泡椒，倒一些泡椒水，然后放入两片姜，放入几个小米椒（小米椒可切成小段，或者去头去尾，或者从中间剖开，反正不要一个直接丢进去了，辣味出不来）

注意:这一步的量根据萝卜大小不同、容器大小不同是有出入的，总的量在最后倒入腌制容器后要能没过萝卜，糖和醋可以依照自己口味加减，我这里只是一个大概的量，这时候就尝啊，一边尝一边调整量至自己喜欢的口味。糖的量不要太多了，这个季节的萝卜本身就是很清甜的了。
这时候萝卜已经出了很多水了，将水控干，放入容器内，我用的是乐扣的密封盒，也可以用玻璃罐。然后将放凉的腌水以及里面的辣椒啊姜啊一起倒入没过，盖好盖子。如果用的玻璃罐子是铁盖子的话最好在瓶口封上一层保鲜膜以后再盖盖子。

放冰箱腌制3天，就可以吃啦
这是腌的另一盒，还放了胡萝卜条的，步骤同白萝卜一样。我这的辣椒是已经剖开肚子了的！看上去像一整个😂
要吃的时候用无水无油干净筷子夹一些出来，加一勺油辣椒，一把香菜碎，拌匀。还可以加一些油炸花生米进去一起拌，特别好吃的！
这一大盒，每次拌一点点
也可以切成小小块，炒饭时加入也超级好吃啊
糖果蛋糕卷
彩色版的小四卷，材料简单，分成两部分也好算。这次试验了一个陶瓷烤盘，效果本来应该不错，但是出炉后接了个电话，垫的油纸有点湿了，抓狂！总结了下，用油布的效果可能会更好
用料：
4个鸡蛋
40白砂糖
40玉米油
40牛奶
40低粉
适量色素（色粉）
200淡奶油
20细砂糖
做法：
将玉米油与牛奶以20克为一份，分别放到两个容器中，用蛋抽搅打充分乳化，低粉过筛后分成2部分，分别放到两份已经乳化好的牛奶玉米油溶液中，搅拌至无颗粒
加入蛋黄，Z字搅拌至顺滑
蛋白加3次加入白砂糖，搅打至弯钩，将蛋白平均分成2份，一份加入粉色蛋糊中，一份加入原色蛋糊中
加入色素或者色粉，搅拌均匀，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋糊分别装入两个裱花袋中
烤盘中放入油纸，以对角斜线的方法，将两个颜色的蛋糊交替挤于烤盘内
烤箱160度，25到28分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
出炉后置于晾网上，取另一张油纸置于蛋糕上，翻面撕掉油纸，将打发的淡奶油涂抹在蛋糕一面上
卷起后放入冰箱冷藏定型。
好喝的果蔬汁/思慕雪大集合
果蔬汁/思慕雪是早餐之光
这里会保持更新
是我试过觉得好喝的
用料：
各种水果蔬菜牛奶酸奶
做法：
1.葡萄+蓝莓+番茄+水
我用的夏黑葡萄，甜度很高，蓝莓微酸，番茄味道浓郁，酸甜平衡得很好！
2.黄瓜+雪梨+百香果+水
特别小清新的味道
3.胡萝卜+苹果+百香果+番茄
热带风情。不喜欢胡萝卜的去掉也很好喝，不过加了胡萝卜让人感觉更健康了哈哈哈
木瓜+菠萝+番茄
热带风情2
山药+雪梨+牛奶
山药要蒸熟
白白嫩嫩，口感绵密
紫薯+雪梨+牛奶
跟上面那个一脉相承，紫薯甜度更高一些

煮熟的鹰嘴豆+牛奶，撒了一些坚果碎
微微加了一丢丢盐，感觉这个像浓汤了
冬天来了，喝点热fufu的
胡萝卜+山药+红枣，甜味来自红枣，绵密的口感依然来自山药
我把牛奶打了奶泡直接倒上去的，撒了干桂花，卖相甚好
生酮-白巧克力薄荷摩卡
微波炉+手持搅拌棒的 懒人版
用料：
200ml无糖椰汁/杏仁露
2茶匙（颗粒）或浓缩咖啡1份（30ml）速溶黑咖啡
1-2汤匙可可脂
1汤匙赤藓糖醇粉
1/2茶匙香草精
几滴薄荷糖浆/薄荷提取精
1 汤匙无糖可可粉
做法：
除了薄荷香精都放微波炉可用的被子里，加热2分钟，搅拌均匀。（可可脂是小颗粒的，也就能融化了）
放入薄荷香精，搅匀
如果需要颜值，打发的奶油做成奶盖，放在上层。在撒点可可粉装饰一下，效果如图
阿拉丁千石烤箱烤红薯
用料：
5-6个红薯
做法：
红薯洗干净放入烤盘。220度15分钟，翻面再220度15分钟。
烤箱官方攻略15分钟即可，但是我觉得30分钟的更好吃，非常香糯。
爽口凉拌小萝卜and萝卜缨
这个拌小萝卜，最先被抢光了的，不是萝卜，是萝卜缨！
用料：
一把（带缨的那个）樱桃萝卜
少许蒜末
一小勺白糖
一大勺醋
半大勺生抽
少许白胡椒粉
半小勺盐
少许味精香油
做法：
小萝卜和萝卜缨洗净
将小萝卜对半切开，然后放案板上拍一刀，萝卜缨洗净切段
将萝卜和萝卜缨以及蒜末统统放到盆中
加入调料里德所有调味料拌匀即可
红烧玉子豆腐
这道菜是以前表姐教我做的第一道菜, 当时自己就是屁颠屁颠的跟在表姐身边说要学她做菜, 那时的我,8岁. 小时候对于火,我多半很畏惧, 但是可能"自己动手,丰衣足食"这句话一直在我脑里扎根，不知不觉就开始自己做饭做菜.
用料：
5条玉子豆腐
一个鸡蛋
少许油
少许盐
适量蚝油
适量生抽
适量生粉
适量水
适量糖
做法：
玉子豆腐不用剪开包装,直接向中间切一刀,然后切断包装后两边挤出的,分别再各切一刀,最后成4段,同理一样
蛋加盐加油打成鸡蛋液,然后逐步放适量玉子豆腐进去用鸡蛋液将豆腐裹起来
锅子烧热,中火,放些油.然后拿勺子将每个玉子豆腐放进去煎,适时翻面
煎好后的豆腐先个盘子搁起来静置,然后开始煮酱汁
将配料全部放在一切,热了锅子之后直接倒进去,中火煮,煮到浓稠微稀的时候你可以将煎好的豆腐放进去煮一下.如果你喜欢豆腐有焦脆内软口感的,你就可以将酱汁直接淋在豆腐上面好了
上盘,大功告成,如果想要色泽的话,不妨可以加些切好的葱花上去
冬瓜酱肉包&玉米卷
用料：
面团
1000克面粉
10克酵母
5克泡打粉
2个鸡蛋
适量牛奶
馅料
一斤黑猪肉馅
500克冬瓜
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
5克糖
8克盐
玉米面
40克玉米粉
5克糖
适量水
做法：
全麦面粉、普通面粉、两个鸡蛋、泡打粉、糖、盐，称量备用
温牛奶加入酵母
混合均匀，静置5分钟
酵母混合液加入面粉中，面揉好室温发酵2小时左右，发至两倍大
冬瓜加少许盐，腌半小时左右
切小块
捏出多余的水份
肉馅加葱、姜、鸡蛋搅拌均匀
加入冬瓜碎，加入蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐、香醋调味
面团发好的气孔
面团分成剂子，擀圆，中间厚四周薄
包馅儿
醒发半小时左右
上锅冷水蒸
大中火约25分钟
蒸好的包子
还不够娴熟，包子开口有点大
玉米粉、糖粉混合
加水，微微可以捏成型即可
剩余的面团擀薄
平铺上玉米面
卷起切块
上锅中大火冷水蒸20分钟后，不开盖焖5分钟即可取出
真的是非常营养健康的了～