xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
随意版樱桃酱
去姑姑家摘了樱桃，吃不完又不能久放，然后搞成樱桃酱哈哈，成品吃着酸甜口的，果肉也没有熬碎（喜欢大果肉的）我借鉴了万万的方子，大家也可以多找几个对比的哈哈。
用料：
吃剩的哈哈樱桃
我放了半碗水
差不多裹匀樱桃的量白砂糖
就图上几块冰糖
半个（可不放）柠檬
做法：
药水浸泡20—30分钟（我是边挑出不好的边泡的）你会发现樱桃的小秘密😅（不要慌张，还是要煮的），泡好之后清水冲洗。
去核去蒂，很多方子是用刀切半去的，我怕割手，我用了根筷子，一手捏住樱桃，用筷子在樱桃尖儿那边把核顶出来，刚开始不顺手，试个几个就熟练了。
放白糖腌制一小时，我就放桌上去然后看电视了。
腌制好的樱桃出汁了，半个柠檬汁放进樱桃里，然后冰糖就放了图上这样的三块，樱桃和冰糖比例差不多8：1。不放柠檬汁也可以的。
我用的平时烧菜的锅，熬酱前我总清水煮沸一下当清洗了。然后樱桃，柠檬汁，冰糖，半碗水放进锅里大火烧开，转中小火熬煮，过程中间我用筷子搅拌，怕粘锅。粉色的泡泡好可爱哈哈
煮到粘稠水分少之后我就停火了
在锅里稍微凉一下我就装瓶了，主页的瓶子是我买的柠檬酱的，容量130克，锅里剩的三勺我用干净的碗装了，保鲜膜封了明天就吃哈哈。
最后我在锅里放清水，煮沸当糖水喝了哈哈。方子结束。
章鱼小丸子
我老公特别爱吃章鱼小丸子，每次都会出去吃，可是外面的小丸子不仅价格高，而且里面的章鱼丁也少的可怜，自己在家做的章鱼小丸子，料足也新鲜。可以尝试哦。
用料：
半只章鱼足
100克低筋面粉
200克水
1个鸡蛋
2-3勺生抽
1克泡打粉
适量盐
照烧汁
50g水
5g淀粉
10g生抽
10g蜂蜜
4分之1个洋葱
4分之1个包菜
装饰
适量木鱼花
适量海苔碎
适量勺沙拉酱
适量勺番茄酱
适量照烧汁
做法：
先准备好材料，不然会手忙脚乱的
碗中加入低筋面粉100g，泡打粉1g
加入一个鸡蛋搅拌均匀
分多次倒入200g水
面糊过筛
得到的面糊非常的细腻均匀
放入冰箱静置十分钟
照烧汁:碗中加入50g水，5g淀粉搅拌均匀
加入10g生抽10g蜂蜜
放入锅中熬至浓稠
准备好大章鱼啦
章鱼切一部分。我买的章鱼足很大，一次吃不了。剩下的放至冰箱冷冻起来，下次可以继续用。
章鱼，洋葱，包菜，切丁，切小一点，放置备用。
章鱼小丸子锅中刷油
冰箱拿出的面糊先搅拌一下，面糊在冷藏过程中会沉底。把面糊倒入锅中
放入章鱼丁，洋葱丁，包菜丁
过两分钟可以用签翻一下，再倒入面糊。
做好的小丸子圆圆的很可爱。
准备好三种酱料，照烧汁，沙拉酱，番茄酱，因为我在外面吃的章鱼小丸子都有加番茄酱，我也很喜欢番茄酱的口感，所以我这次自己做也加了番茄酱。不喜欢的可以不加
淋上照烧汁，撒上海苔碎，撒上木鱼花，再淋上番茄酱跟沙拉酱，小丸子趁热吃最好啦。口感滑嫩，而且料超级足，比外面卖的都好吃。
蒜蓉辣椒酱
用料：
底油用料
900ml油（花生油）
1个洋葱
2根胡萝卜
50g香菜
8个八角
3块桂皮
10片香叶
1大把花椒
辣椒酱用料
500g红色尖椒
500g小米椒
200g大蒜
80g海天黄豆酱
100g姜
70g糖
50g盐
150ml醋
做法：
锅里下油，八成热后先加入花椒、八角、桂皮、香叶。
随后加入切好的洋葱、胡萝卜和香菜。洋葱、胡萝卜和香菜随意切就好，别切的太大块就行。
炸10分钟左右将底油过筛。所有材料都不要，只要油。
两种辣椒混合一起用料理机打成碎，姜和蒜混合在一起用料理机打成蓉。
之前做好的底油烧热后先加辣椒炒15分钟左右，再加入姜蒜蓉、盐、糖、黄豆酱炒5分钟，最后加醋，喜欢酸一点口感的可以多加一点醋。
所有调料加完后翻炒5分钟左右即可出锅。
10分钟搞定三文鱼排（大西洋鲑鱼）配芦笋
以前都是喜欢买三文鱼中段做着吃，我喜欢三文鱼皮脆脆的感觉，前几天去超市看到新鲜的大西洋深鲑排好好，就买了一盒，（三文鱼就是鲑鱼哦）做完感觉这种带骨直接切的鱼排太好操作了，简直就是快手菜啊，从准备到做好10分钟搞定，来吧，欧米伽3补起来，哈哈哈。做前看一下贴士，因为我这个食谱没照太多照片就写在贴士里
用料：
1块鲑鱼排
5瓣大蒜
1枝百里香
1根把芦笋
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
三文鱼擦干水分，必须擦干，撒上一层盐粒，静止5分钟让盐把鱼里的水分在激发出来，用厨房纸再吸干水分，撒上黑胡椒。锅中橄榄油热后放入鱼排，大蒜，百里香（没有鲜百里香可以买百里香粉），中火2面各煎1分半钟即可。
另一只锅里放橄榄油，放入芦笋段，撒盐调味，放蒜末，芦笋熟了即可装盘。如果没有2只锅就趁三文鱼撒盐后的等待时间先煎芦笋段，芦笋好了，鱼排也可以准备下锅了
做完的鱼肉应该呈pink的颜色，我这个灯光比较黄看起来不pink了。但是绝对的多汁，如果肉质很硬发白就是熟过头了。
小美菠菜香米发糕
为了营养全面，吃的有心意又健康，必须创意一把。
用料：
30g菠菜
220克打菠菜的水
200g鲜米
5克酵母
50克冰糖
1个蒸盘
500克蒸用的水
2克小苏打
做法：
菠菜水小苏打入主锅，10秒速度10打磨，把锅壁上的取下来，继续10秒速度10
然后雍滤网过滤。
只需要汁。
清洗主锅，放入新鲜大米200g，我买的胚芽鲜米不用淘洗。如果清洗之后，一定要沥干水分。

建议大家提前把米泡发5个小时，打出来米浆更细腻，我是晚上做的没来得及。
加入冰糖和大米一起，2分钟速度10打磨，中途暂停，锅壁的面粉需要刮下去。打好以后跟细腻。
加入180g—190g之间的菠菜汁，加入酵母，2分钟37度速度3激活酵母。

打磨好米浆，要等锅温度下降到37度再加酵母，免得酵母失去活性。很重要！！！！！！！！
混合好了，很细腻，放在主锅里自己发酵一晚上。
第二天早上，因为米浆没有泡，我用的是长粒香米。所以发酵不是很好。珍珠米能发酵到max位置！！！！！！
然后手动用刮刀把米浆消泡。会得到如图的细腻米浆。消泡要彻底！！！！！
倒入模具，我做的是长方形。倒入模具后震动消泡。
2次发酵到8-9分即可开蒸。
加入500g水，开始蒸。设置30分钟，  v键，速度1。
好了闷一下，凉了开始脱模。我做的是比较有颗粒感的，没有打那么细腻。吃完了😄😄😃
番茄螺蛳粉
天儿热，没食欲，总得寻些办法。
冷饮、凉拌菜一时爽，吃多了肠胃也受不了。要是家里有个大厨，才不跟你扯那么多，直接酸甜带辣味的菜一上，得，没食欲怎么办的问题解决了，但是接下来的问题是怎么减肥。
用料：
1包好欢螺原味螺蛳粉
1个番茄
适量青菜
适量葱花
适量油
做法：
葱切葱花，葱白和葱绿分开。
番茄去皮。轻轻划个十字，用开水烫一下，捞出来过冷水，皮就可以很容易地剥下来了。去皮之后切小块待用。
干米粉冷水下锅，煮10分钟，捞出过冷水。（没完全变软、过生水都没关系，后面还会继续加热）
锅中加适量油，冷油下葱白爆香，加番茄炒出汁水。
加入适量水，加汤料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已经有一定酸味）。
加青菜烫熟，出锅前撒葱绿即可。青菜用自己喜欢的就行。
开吃！
微波炉小米饭
一个人吃饭，用电饭锅要吃一个多星期，索性去买了一个巨卡哇伊的小小碗，用来微波炉做主食。
昨天试了绿豆薏米饭，稍硬，今天的小米饭刚刚好。
用料：
小米
水
做法：
小米泡一夜。
微波两分钟，拿出来加点儿水。
再放进去叮两分钟。
其实可以了，我喜欢口感软一点，于是又加水叮了两分钟。哈哈。
媲美丁莲芳的千张包
丁莲芳的千张包是很多湖州小伙伴童年的回忆

两斤肉差不多做了30个左右
用料：
豆腐皮
适量盐
适量味精
适量料酒
1000克肉
1个鸡蛋
70克开洋
适量芝麻
做法：
开洋倒入小碗中，倒入适量料酒去腥
猪肉选择肥瘦比例2:8，洗干净后将瘦肉和肥肉分开
瘦肉切成小方粒，肥肉剁成泥，切的时候顺便去掉肉的经膜
加入适量料酒、盐、味精、一个鸡蛋搅匀，然后在表面撒一层芝麻，肉馅准备完毕
买回来的千张皮，先一切为二
再沿着对角线，切成两个直角三角形
裁好后，直角三角形的长边和短边分别为20cm、30cm

取适量肉，再取适量开洋，放在直角三角形的大头边
包包包
完工啦，上锅蒸熟后，冷冻在冰箱里面，随吃随烧
早餐猪肉馅饼【不用发面的肉饼】
说了来更新早餐做法的。今儿就是一边给娃做早餐一边拍的。确切说是从昨儿睡前就开始的。真的30分钟肯定能搞定。一些早餐准备工作我会隔夜做好。早晨起来会轻松多了。
用料：
估计150克猪肉
78克水
150克【高筋粉】面粉
做法：
150克高筋粉(我没有中筋粉了。。。)+78克温水搅拌成絮状。这个面团我隔天晚上临睡前揉的。要放到第二天一早做。所以不要用冷水。用温水。我试过冷水做出来的饼子口感不是很好。这个看你喜欢吧。非冷水也是ok的。
揉成这样一个光滑的面团就搞定了。多揉一会儿。揉得软软的光滑的就行了。
保鲜膜包起来保湿冰箱冷藏低温醒发。没事别担心。第二天一早起来用妥妥的没有问题。我一直这么做来着。这个面团第二天用来做饼子饺子面条啥的都可以。筋性很好非常有延展性的那种。随意发挥哈。
这是我今儿一早从冰箱拿出来的隔夜面团。😜做肉饼吃。比起来大清早起来忙叨叨掐紧时间做。这个办法对我更和谐。
不用再次揉面。直接面团撒点儿手粉搓成长条。
一切3段。
先做2个小饼。面团擀成长椭圆形。当中一切为二。就是2个饼子啦。在饼的当中再切一刀。一会儿叠饼子用。
肉馅儿就差不多这么一小团。不用太多。待会儿全挤出来就不太美妙了啊。
这样铺好肉沫。留点边。别全部铺满。
就是把空出来那块没有肉的向上叠上去。
再一起叠到左边肉沫上去。
最后再把最下面那块小的叠到大面团上面去就好了。把边全部捏紧。不要怕捏坏了。这个面皮筋性可好了。随意捏。捏好就用手掌按压一下。再用擀面杖稍微轻柔的擀大擀薄些。控制好你的手。用劲大了就破了😂
形状问题你们不要太在意的。我这个又做了个大的。完全没有形状可言。就随性点好了。
把剪开的没有铺肉的叠到上面去。把边压实了。露馅儿油煎的时候都漏汁了。不好。
看。这个包好都成三角形△了。还是不规则三角形。自己吃吃的。没必要太在意形式嘛。😂给自己找点台阶下。
这就是压好擀薄的肉饼状态
我家崽子今天的早饭。
用油煎一下。这个必须用家里最小的火来煎。因为肉饼有一定的厚度。宁可前面小火煎。白色饼皮没有变色没事的。慢慢儿煎。勤快点翻面。等你感觉白色的饼皮有点儿鼓起来泡泡了。再继续小火煎。全程不能大火。火头稍微大点就是肉没熟饼黑了。好了嘛就毁了嘛。
用油煎好的肉饼真的香脆可口。好吃啊^o^~
不算复杂的折叠肉饼。也有几个层次。早晨做快手早餐最合适了。
看看饼皮是不是煎的金黄灿烂的。这个状态最好了。
拍好照立刻来吃。脆嘻嘻。哈哈哈。
小螃蟹辅食：蛋黄羹
〖婴儿辅食〗宝宝肠胃一直不好，蛋黄一直拖到8个月才开始添加～单纯吃蛋黄又怕她便秘～就学了下简单的蛋黄羹～第一次尝试只给宝宝吃¼蛋黄就好了哦～看看是否过敏。
用料：
40ml温水
1个蛋黄
一滴婴儿核桃油
做法：
蛋清蛋黄分离，只取蛋黄放入碗中。
一颗蛋黄加入40ml的温开水（注：我家的鸡蛋稍小，蛋黄增加水就翻倍。不要直接使用生水哦）搅拌均匀。
如果搅拌的时候出了很多泡沫，就进行过滤。（没有的话忽略此步骤）
覆盖保鲜膜，扎小孔。水烧开后上锅蒸7分钟即可。
盛出适量的蛋羹，加入宝宝专用的核桃油一滴。搅拌均匀～来吃！( ఠൠఠ )ﾉ浓浓的蛋香滑溜溜，宝宝超喜欢哦～
╰(◉ᾥ◉)╯
惊爆春季和夏季的仙草芋圆珍珠西米大混饮
为了喂胖男朋友，搜集家中材料做了春季可热饮，夏季可冰饮的甜品
用料：
800克木薯粉
1根胡萝卜
3个紫薯
1个红薯
10个芋头
5个草莓
随意珍珠
随意西米
随意红豆
20克仙草粉
5克抹茶粉
做法：
先做五颜六色的芋圆
紫薯，红薯，芋头，胡萝卜蒸熟
打泥（芋头可与草莓，胡萝卜，火龙果，抹茶粉，可可粉一起打泥）
加入木薯粉，揉成不同的色面团，搓条，切块（紫薯水分少，适当加水揉紫薯团）
忘拍仙草的图了，20g仙草粉加大概500ml水煮沸后倒入模具冷却切块
烧开水煮珍珠，西米，芋圆，西米多煮一会儿，芋圆浮起来就可以捞出来过冷水备用，然后是珍珠，随后是西米
想喝热的就用椰子粉冲热水，放入芋圆，西米，仙草，红豆，珍珠等等…
喝凉的可以冲好椰子粉后冰镇，或者直接用冰镇好的椰汁，随意（我男朋友一周喝了5大盒椰树椰汁，我觉得这样下去会破产，于是买了椰子粉自己冲椰奶，味道差不多）
地三鲜（免油炸版）
地三鲜的一般做法都是把土豆和茄子过油炸，虽然好吃但不健康。我在家很少做油炸的东西，一是觉得不健康，二是害怕油，不敢炸。所以做地三鲜也省略了油炸的步骤，做成了简易少油版，但一样好吃，还不油腻。
用料：
1个长茄子
1个土豆
2个青椒
4瓣大蒜
1段葱白
2片姜
半勺黄豆酱
3勺酱油
1勺料酒
半勺醋
1勺糖
半勺香油
适量盐
适量鸡精
1勺淀粉
做法：
首先把菜洗干净，长茄子、土豆、青椒分别切成滚刀状，葱姜蒜切末。茄子里撒一小勺盐抓匀腌制15分钟左右，然后把茄子挤干水份。
锅内入油，把土豆放进去中小火煎，保证每面都煎到，每面都煎出微微的焦边就可以捞出了。
土豆煎成图中这个样子就差不多了。提前调好一碗汁子，葱姜蒜末里加入半勺黄豆酱，3勺酱油，1勺料酒，半勺醋，1小勺糖，少许盐和鸡精，半勺香油，一勺淀粉，半碗清水，搅匀调成碗汁。
锅内留底油，把腌好的茄子用力挤出水份，然后放进去中火炒，边炒边用铲子压茄子，把茄子里的水份尽量压出来，茄子炒到干瘪微微发皱就可以盛出了。
锅内倒入少许底油，油热后下青椒翻炒片刻。
再把煎过的土豆和茄子下锅翻炒片刻。
最后倒入碗汁，大火收汁就好。
做好盛出装盘，一份少油版的地三鲜就做好了，好吃健康又下饭。
煎春卷
午饭晚点了，做好在拍照的时候女儿一直催，拍了几张觉得太暗了，于是去打开灯，转过身女儿已经开吃了ƪ(・◞౪◟・)ʃ好吧，就这样吧
我觉得还不错，记录下来下次忘了可以看(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
半斤春卷皮
少许鱼露
少许葱沫
300克芋丝
半个胡萝卜丝
50克绿豆瓣
80克虾米
200克猪肉沫
做法：
此处忘拍图
准备的材料有:
芋头，胡萝卜切丝；
把芋丝，绿豆瓣，虾米分别用水浸泡，大概40分钟左右；
浸泡好后控干水，芋丝要再简单的冲洗下，备用
锅里热油，和平时炒菜的量差不多，油热后下绿豆瓣，转小火炸4分钟左右后倒入芋丝和胡萝卜丝，中大火炒匀
碗里倒入猪肉沫，倒入清水，没过猪肉
把肉未打散后和虾米一起倒入锅中，倒入适量鱼露
一直翻炒，把馅料炒熟，下葱沫
炒到锅内没有水份，偏干的状态，尝下咸淡
盛出备用
一大勺馅料放在饼皮的一边
从下面开始包起
再包左右两边，最后把春卷滚成条状
收口朝下
平底锅里热油，油稍微多一点，转中小火
下春卷，底部先煎
煎至两面金黄
控油装盘
杭椒牛柳
用料：
个杭椒6
个洋葱半
克胡椒10克
勺
克水淀粉少许
勺料酒1
克盐适量
克糖1小勺
黑胡椒酱
做法：
1选择嫩一点的牛肉，切成小条。加入料酒、黑胡椒粉，少许盐，水淀粉。搅拌均匀。腌制15分钟。

2用不粘锅。锅中放少许油。先将牛柳下锅。炒到变颜色。取出放到盘中。




3
再将洋葱杭椒下锅炒。再将已经炒好的牛柳放q入锅中继续翻炒。加入黑胡椒酱，少许盐。糖。炒熟。装盘。这样就做好了。
烤排骨
每次做这个，爷俩都吃的不带说话的，本来晚饭还聊天的
用料：
排骨
勺料酒
勺蚝油
克糖
勺酱油
勺孜然粉
豆瓣酱
黑胡椒
做法：
排骨，放酱料腌好 

拨一头蒜，这道菜的灵魂所在

一半放排骨里，一半炒香第二次烤的时候放。
上下火 200度，包起来，20分钟，

打开再刷些汁水，加蒜末10分钟
《锅包肉》家常版
这是一道地道的东北菜。外酥里嫩酸甜可口很是受人喜欢。孩子们特爱吃，今天和朋友们一起分享一下哦！
用料：
适量猪里脊肉
适量玉米淀粉
适量糖、醋
适量大蒜
500克左右植物油
做法：
猪里脊肉切成两毫米左右的大片。
祘切成片备用。
糖和醋按1：1的比例调成汁备用。
玉米水淀粉备用（调的稍绸点）。
在肉片上撒点干的玉米淀粉。
用手抓匀。
倒入水淀粉。
用手抓匀。
锅上火倒入植物油。
油温五六成热下入肉片。
将肉片咋成型捞出。
继续将油烧热到七八成热，在将肉片倒入迅速捞出（这是外酥的关键）。
另取锅上火，将祘爆香。
倒入糖醋汁烧开。
将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒均匀出锅。
装盘即可。
肉松酥包
最近在家不用上班，我可忙坏了自己，每天有无数的事情要做，当然要做我心心念念的烘焙，不为别的，就为了自己喜欢。近日迷上了酥皮点心，今天就为大家分享一款我自己研制的"肉松酥包"，交代一下肉松也是我自己加工的哦，方子一样是来自下厨房的大神们。闲话少说，看招，呔！！！
用料：
面皮
120中筋面粉
50猪油
45水
20糖
油酥
100低筋面粉
60猪油
1袋17g椰粉
肉松馅
80肉松(自制)
30炼乳
30沙拉酱
2g(取决于肉松的咸淡)盐
少许芝麻
少许，用于装裱蛋黄液，芝麻
替换
普通面粉中，低筋
20g糖椰粉
黄油，植物油猪油
做法：
将面皮中的全部材料混合到一起，水要分次加，以免面团太稀，这个水量可以加到50g，取决于面粉不同吸水程度不同，将面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发15分钟。
1醒发的15分钟里，做油酥，将材料混合揉至均匀，光滑。盖保鲜膜醒发15分钟。
将肉松馅的材料混合拌匀，如果觉得沙拉酱多比较腻可以适当减量用橄榄油来代替，馅料不要太干，也不能太湿
等分面皮16份，油酥16份，取面皮用手掌按开
将油酥包入，用虎口收紧
封口朝上
擀成牛舌状
用手掌将牛舌状面皮轻轻搓起，卷成小卷，按销先后顺序码放，盖保鲜膜。
拿出第一个卷的将封口朝上，再次按扁，擀成牛舌卷起来，至第16个中间不用休息，就当作是醒发时间，因为每个的制作过程也要2分钟。
然后拿出第一个已经二次擀好的面皮如图。
擀开
包入肉松馅，用虎口收紧，封口朝下，因为肉松馅儿比较松散不能搓成团，所以我直接用勺子装，大概7g左右。
放入烤盘中刷蛋液撒少许芝麻，160度中层烤30分钟左右，根据个人烤箱的脾气哦，如果没有把握我建议小火慢烤。
蜜桃果酱
甜蜜的日子，做一点甜蜜的事。记在七夕
用料：
4个，去皮切随后730克黄桃
270克冰糖
一个半柠檬
做法：
桃子去皮切小丁，挤入柠檬汁。封保鲜膜入冰箱冷藏12小时
将腌好的果肉连汁一起入锅，中大火开煮。（一定不能用铁锅，铝锅，金属锅只能用铜锅，剩下就是有涂层的锅，要不就买个玻璃锅，康宁，做果酱好用极了）
熬制果肉发亮，即熬出果胶，接着熬。中途要把沫子撇出去，不然果酱就涩涩的，熬到果酱汤汁少一半，浓稠稠，关火。
赶快成到无油无水的瓶子里，拧紧瓶盖倒扣！晾凉后正着放入冰箱保存。三天后开封，可食用，开封后最好两周内食用完，不开封的保存两三个月没啥问题。
喜欢的白灼秋葵
多吃秋葵，绿色营养又健康！
用料：
7根秋葵
1勺耗油
1勺生抽
3克食盐
6克白糖
3瓣蒜瓣
少许食用油
做法：
准备好食材，秋葵洗净去根。生抽，耗油，食盐，白糖放入小碗中备用。
烧开水，将秋葵焯水两分钟，焯水时锅中放一勺盐。
秋葵变色后捞出放入凉水中冷却。
秋葵捞出备用。
锅中倒入少许油，放蒜末爆香。
放入备好的调料。
将料汁浇到秋葵上，白灼秋葵大功告成！保持微笑😁，生活更美好。
简单版广式肠粉（煮酱，调米浆，蒸制）
身为一个广东人，跟风做一个三流的广式肠粉~
馅料自己可以随便搭配。
用料：
用量米浆调制
600克清水
120克粘米粉
100克（更Q弹改为澄粉/澄面）木薯淀粉
30克玉米淀粉
用量酱汁调制
80克生抽
10克老抽
200克清水
一勺耗油
30克糖
适量香菜，葱，小米椒
做法：
做米浆：把粘米粉，玉米淀粉，木薯淀粉（澄粉/澄面）混合好，慢慢加入清水，沉淀20分钟备用
煮酱汁：热锅后把葱，小米椒爆炒，然后倒入水，生抽，老抽，耗油，糖，煮10分钟
材料，提前准备好你需要的馅料，切好，洗干净，方便放材料，最好切薄片，切丝。
蒸制：拿一个平盘，刷一层薄油，放上米浆，馅料，左右摇晃使均匀。放上锅上大火蒸制，2~3分钟，看到冒泡透明即可拿出。
蒸制：利用刮刀，刮一边四边，方便脱落，
最后，折叠成型，淋上葱花香菜酱汁
自己自行搭配馅料，创作一下哈。
虾油炒面
做法非常简单
自己在家也能轻松搞定
用料：
10只虾
适量面
3-4片蒜片
适量姜丝
10克生抽
5克老抽
15克蚝油
做法：
将虾线挑出，虾头与虾身分开
锅中倒油，将蒜片、姜丝炒香，放入虾头小火炒出虾油
锅中倒入一碗水
在炒虾头的时候，另起一个锅，煮面条，煮成5分熟捞出即可
虾身入锅炒熟
把虾头捞出后，放入面条，放生抽，老抽蚝油翻炒，直至收汤出锅
装盘，一碗好吃的虾油炒面出锅喽
鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名，有多种做法，其中的三丝一般都含胡萝卜和黑木耳，另外一丝可以是青笋、冬笋或莴笋
用料：
克瘦肉
根胡萝卜
朵木耳
莴笋
鱼香酱，需另外调配，见另一单独菜谱
做法：
莴笋，胡萝卜，木耳切丝，并焯水备用
主料加料酒，盐，蛋清，食用油腌制5分钟，过油备用；（也可以不过油，用盐和料酒腌制后直接炒）
调制鱼香酱-热锅冷油，煸香蒜末、葱末、姜末和红椒末，加入豆瓣酱和剁椒酱，加入料酒和少许水，加入蚝油、陈醋、味精、鸡粉和白糖调味，炒香出锅
热锅冷油，煸香葱段，加入鱼香酱、原料和配料炒香，加入少许生抽，勾薄芡，出锅前亮辣椒油即可
冰糖杨梅特饮
在炎热的夏天，来一杯冰凉的杨梅饮是再好不过的了。
用料：
2L水
500g杨梅
根据自己喜好适量冰糖
1个柠檬
撸一把😂薄荷
做法：
准备工作会比较啰嗦哈～
1.柠檬一个裹上一层小苏打用小刷子彻底的刷干净切片待用 
2.杨梅清水放小苏打浸泡一个小时以上把脏东西和小虫之类的泡出来～（小苏打在我厨房里是万能的～～它的去污能力非常强。用小苏打洗水果蔬菜 ，洗碗，个人感觉比任何品牌的清洁剂都好 。它成碱性对人体有益 可食用。但要注意的是在洗的时候要带手套 ，毕竟弱碱也可能烧到嫩嫩的皮肤哒）
3.找一个大大的，密封性好的广口瓶清洗干净 晾干 不要有一滴水 
做法简单
锅中放水 把泡好清洗干净的杨梅  柠檬片一同放入 大火煮  水开 有大泡翻滚的时候转小火 放冰糖 （冰糖的多少根据自己的喜好决定）等冰糖全部融化关火 晾凉装瓶 撸一把薄荷放进去 简单粗暴～放冰箱冷藏 ～～想喝随时喝 
有没有人觉得煮过的杨梅更好吃😋 细品还有柠檬味😂  柠檬买多了顺手切片做了蜂蜜浸🍋
甜瓜百香果奶昔
用料：
1个百香果
半个甜瓜
180g酸奶
做法：
甜瓜去皮切块，丢入破壁机。
百香果切开，用勺子取出精神内核！丢入破壁机。
酸奶丢入破壁机。
时间50s，速度8，启动！
牛肉胡萝卜洋葱锅贴
用料：
250克牛肉糜
半个洋葱
大量盐
一勺香油
一勺生抽
适量胡椒粉
适量鲜辣粉
适量糖
一根胡萝卜
一个鸡蛋清
250克饺子皮
做法：
淘宝买的科尔沁牛肉糜
半根250克牛肉糜，加盐大量、糖少许、生抽、精制油、胡椒粉、鲜辣粉，一个方向调匀，最后加一个鸡蛋清调匀，压紧放冰格，放冰箱冷藏二个小时备用
胡萝卜洋葱
洋葱切碎
胡萝卜切碎
腌制好牛肉糜、洋葱、胡萝卜、加蚝油、再加一点点、加麻油调香拌匀，就是这样的
就这个包成饺子🥟
我和孩子的最后成果
这个是娃🐸包的
这个是我包的
煮的水饺尝尝咸味
咬开是这样
煎成锅贴，最后的收干阶段。这个锅贴是🐸做的，手艺比我好。😄
成品
嗲吧，还都是烫的
加老干妈和米醋汁蘸，个人比较喜欢
咬开是这样的。完美
小白也会包的虾仁饺子
用料：
30只虾
3个鸡蛋
5克盐
3勺酱油
60张饺子皮
1克白糖
2根芹菜
半根黄瓜
做法：
将大虾洗净后，去头去壳
锅内热油，将虾头炸出虾油后捞出
倒入蛋液，划散炒熟即可
将虾仁剁碎，倒入炒碎的鸡蛋，芹菜丁，黄瓜丁，盐和酱油，搅拌均匀即可。
再在少许温水（饺子鲜嫩多汁秘密），搅拌上筋。
用你的巧手开始包饺子咯
每个饺子里都是大大的虾仁
将包好的饺子🥟，沸水中煮熟即可
吃不完的放冰箱冷冻，随吃随拿，很方便。
电饭煲版煲仔饭
每次看到卖腊肠的总想到了煲仔饭 
买回来 就用电饭煲试试
感觉和砂锅做出来的很像
口感更加软糯一些
用料：
适量大米
适量油菜
适量腊肠
一勺老抽
三勺生抽
一勺白糖
做法：
按照正常焖米饭把米和水按照比例放进锅里
选择 煲仔饭模式 
如果没有煲仔饭模式就正常米饭模式
油菜 和腊肠准备好
腊肠切邪刀 薄片
调汁：一勺老抽 一勺白糖 三勺酱油 混合后搅匀
煲仔饭模式 等到电饭煲发出提示音的时候打开盖子  把腊肠 油菜铺在米饭上 再倒入调好的汤汁 
如果是普通米饭模式  大约焖10-15分钟的时候打开锅盖 把菜加进去
等电饭锅再次工作完毕发出警报声后  煲仔饭就完成啦 
喜欢吃鸡蛋 可以打一个鸡蛋进去  关上盖子焖5分钟
把锅里的饭拌匀  就可以开动啦
成品图
成品图
香橙蛋糕卷
用料：
#橙子片
1只橙子(新鲜的更容易切)
40克白砂糖
#蛋卷
4个大鸡蛋
45克水(可以用煮橙子的水)
35克油
55克低筋粉
45克细砂糖
1克盐
几滴柠檬汁或白醋
做法：
橙子切约3毫米厚的薄片(切得越薄越好卷)，加入没过橙子的水，放糖，煮到透明，关火。
取出橙片，控干或吸干水份，凉凉。
煮橙子的时候在烤盘上铺好油纸。
盆里倒入水和油（要先倒水再倒油），蛋抽搅打乳化（打到发白，看不到油星）
筛入面粉，画Z字形搅拌到无干粉。
分离蛋黄蛋白，蛋黄直接倒入面糊里，蛋白盆放冰箱。蛋黄、面糊用蛋抽Z字形搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。
预热烤箱，上火170度，下火150度。
蛋白里加入几滴柠檬汁，低速转高速打到起大泡，加入1克盐和15克白砂糖，高速打到小细泡，加入15克糖，低速打到起纹路，加15克糖，打到湿性略干（能拉下垂的小尖角）。
加三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再加三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
控干水的橙片排放在烤盘上, 从高处将面糊倒入烤盘中，抹平表面，震两三下，放入预热好的烤箱，烤15分钟。
取出烤盘，立即在桌上摔一下，连油纸一起抽出放烤架上，撕开油纸四边，晾到温热，上面盖一张油纸，倒扣，撕掉底部的油纸，再倒扣在油纸上（也可以一出炉就倒扣）。近身体的一边可以在表面用刀轻划两条间隔1-2CM的平行线，以便于卷紧。用擀面杖卷起，注意蛋卷的收口压在下面，放冰箱冷藏定型。
切段。
白条鸡炖土豆
用料：
个土豆
片香叶
克油
根葱
勺料酒
克盐
片姜
只鸡
勺生抽
做法：
鸡肉切块。土豆切块备着，同时烧开水，水开放鸡块淖水，捞出备用
起锅放油，油热放肉翻炒，适量放盐，酱油，味精，大葱，翻炒出香味加水，放入大料，水烧开。
放土豆，转中火炖40分钟，用筷子插下肉。烂的话就可以啦。（土豆晚放点也可以，不会烂到找不到）
三丁甜豆
这是道功夫菜，偷师于晶采轩。甜豆本就是鲜嫩之物，豆荚也可食用，而把甜豆剥出，再和火腿丁，笋丁和咸肉丁一起炒，真是鲜甜到极致了。趁着春季，食材正当机，复刻了一把，已有9成晶采轩的水准了😊
用料：
1400g甜豆
10g火腿丁
20g家乡咸肉
20g春笋丁
50g高汤
5g植物油
做法：
甜豆剥开取豆粒，本想省事买剥好的，某宝一搜只有豌豆粒有工业化的，甜豆都是连豆荚一块吃的，没有剥好的。
甜豆本身就鲜嫩无比，剥出来的豆更是吹弹可破，嫩到极致。
差不多2斤半的甜豆就剥出来这些豆
春笋焯水后，切成丁备用
甜豆焯水30秒过凉备用
咸肉火腿切丁，热锅起油爆香火腿丁
倒入甜豆笋丁快速翻炒，放入高汤翻炒，让鲜味渗入
最后用水淀粉勾薄芡，上桌。
软糯香甜乌米饭
又是一年乌饭季，四月正是乌饭叶（南烛叶）采摘季。乌饭树生长在山坡，路旁或灌木丛中，为常绿植物。用南烛叶汁泡制的糯米煮出来的乌饭，散发着淡淡的清香，软糯香甜。每年这个季节我都会去山里采上一筐南烛叶，自己做着乌米饭吃。
用料：
适量乌饭叶（南烛叶）
750g糯米
600g乌饭叶汁
130g绵白糖
做法：
将采摘来的乌饭叶洗净，放料理机加水打碎，连着叶渣子浸泡约半小时，再过滤取汁。
糯米750g洗净沥干，加乌饭汁浸泡3小时以上（用料理机打碎过的乌饭叶浸泡糯米3小时以上煮出来的饭已经挺黑了。以前的做法米要浸泡一个晚上是因为手搓叶子取汁） 。
这是用料理机碎叶取汁，糯米浸泡3小时的效果图。
把上色的糯米放入电饭煲，平时煮饭一样开煮。
饭煮好了，开锅看够黑了吧。这时加上绵白糖把米饭拌均匀。
拿一个烤盘，把黑饭倒在烤盘上，散发出热气。然后压实抹平，趁黑饭还有余温时把它划成块状。我在每块上放了二颗葡萄干点缀。
待黑饭冷却后，每块拿保鲜膜包起来。
这里上个南烛叶图
韩式泡菜饼—好吃到停不下来 😂
对韩国泡菜情有独钟，酸酸辣辣，超级开胃，所以冰箱总是有囤货，因为一烙好，就被一抢而空，就只有这一张图，亲们凑过看吧，我把详细制作过程写下来。
用料：
适量面粉
一包（切碎）韩国辣白菜
2个鸡蛋
四分之一个洋葱
四分之一根胡萝卜
2朵鲜香菇
一小把韭菜
5只（取虾仁切碎)虾
1瓣蒜末
少许胡椒粉
做法：
上述材料加清水，搅拌均匀，大概就像稀奶油的程度，平底锅起锅热油，小火，倒入面糊，两面烙到金黄焦香，出货切块！味道很赞👍🏻哦！
姬松茸排骨汤
姬松茸很鲜美，不要加过多的调味品，以免失去它原来的味道！

如果你不想吃的太油腻，又想荤素搭配，营养均衡，那就来煲汤吧
用料：
一份姬松茸
2根排骨
适量盐
N粒枸杞
3颗红枣
5片姜片
2勺料酒
做法：
视频一
视频二
核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
用料：
150克红枣肉
250克（半斤）阿胶
200克熟的黑芝麻
200克熟的核桃仁
150克桂圆肉
250克冰糖
做法：
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎
用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀
看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
速度出炉的巧克力香蕉核桃蛋糕（椰子油）
第一次做香蕉蛋糕，按照搜到的方子做，结果太稠了，自己捣鼓了一下，没想到还挺好吃。尤其是刚烤出来的外皮脆脆的，里面软软的又有香蕉的香味，欲罢不能。早餐两人迅速消灭掉一只。
用料：
1大根香蕉
2个鸡蛋
125克低筋面粉/蛋糕粉
2克泡打粉
2克小苏打
20克细砂糖
35克炼乳
60克椰子油
3—4块巧克力
适量核桃
做法：
把一大根香蕉（熟一点的）压成泥。用一只勺子一只刮刀一起会比较给力。超市卖的都乐dole香蕉，不是很大只，感觉可以用两只。
巧克力加椰子油隔水融化。这里可换其他无味植物油，或者黄油。不推荐花生油，味道太大。
本来没想做巧克力的，看到桌子上几块一直没人吃的巧克力就顺手用的。推荐黑巧克力，用的venchi的牛奶巧克力有点儿甜。爱吃巧克力的可以多放几块。
把融化后的巧克力椰子油，鸡蛋，炼乳，细砂糖混合均匀。
低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀后过筛进步骤3。混合均匀至无干粉，不要过度搅拌。太稠的话可以再加一点点椰子油，拿打蛋器挑起来能往下滑的程度。
倒入模具。偷懒用的六寸不沾蛋糕模具。不是不沾模具的可以铺油纸。
撒上核桃粒。
烤箱预热180度。烤35分钟。
我用的是松下蒸箱的烘焙功能，没法调上下火，但是烤出来刚刚好。
风味茄子简单做美味不减分
老公：咱家只有茄子和土豆了，中午吃什么？
好说，就这俩做个菜，走起～
用料：
1个长茄子
1个土豆
5瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺糖
5勺水
1克+1克（菜里和汁里）盐
装饰白芝麻
做法：
长茄子洗净不去皮
切成扇形块（不要太小）
土豆去皮切丁
小丁不要太大
万无一失酸甜汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖、五勺水、1g盐和1勺淀粉。再加入蒜片腌10分钟
放入比炒菜多一倍的油
将土豆煎至变色挂金边
放入茄子，注意不泡水
茄子迅速吸油锁水，煸炒到金黄
加入1g盐
加入万无一失糖醋汁
大火翻炒
脆皮土豆配上酸甜多汁的茄子，超好吃
家常炒饼（附饼丝做法）
小时候炒饼都是自己家里
用料：
克面粉
克植物油
克盐
白菜
豆角
做法：
面粉加水，活成软硬适中的面团，醒面二十分钟。
擀成圆饼，薄厚差不多，也不要太薄。全看自己喜欢吃稍厚点饼丝还是薄点饼丝。
半圆4分之一处切一刀
往上折
往右折
剩下的最后一片往上折
用纸片做视频说明方法
稍微擀一下，放平底锅烙。不放油！不放油！两面烙。
出锅，一下四层饼丝。
掀开晾涼。
切成自己喜欢的宽窄饼丝。
白菜切丝。
豆角切断
蒜苔切断
喜欢辣的可以切两个尖椒。
锅内放油，花椒大料煸香后捞出。放入尖椒，生抽，料酒。盐。
放入豆角，蒜苔，翻炒片刻，放入白菜。再锅沿处加少许水。
等菜快熟时，把饼丝平摊到菜上，盖盖焖。
饼丝热了就关火。放入香油，味精。搅拌均匀。
蔬菜可以按自己喜欢的放。比较好吃的是绿豆芽炒饼，白菜炒饼。西红柿豆角炒饼。蒜苔鸡蛋炒饼。喜欢放肉的也可以添加肉丝。
潮汕粿肉
用料：
500克猪肉  
300克马蹄
15段葱白    
4个鸡蛋 
2张腐竹皮 （腐膜)
50克面粉 
半勺五香粉 
适量胡椒粉 
适量盐 
1根香菜
半勺鸡精 
做法：
马蹄切碎（不可太碎，太碎口感不好)
把葱白切成颗粒
把马蹄，猪肉，葱白，鸡蛋，面粉和调味小料一起倒入容器中搅拌
取一张腐膜，放搅拌好的肉糜，包成条状即可
油温升高转为小火慢慢炸，炸直金黄酥脆即可出锅
好看又好吃的潮汕特色小吃粿肉就做好啦😍😍😍😍
杏子酱「あんずジャム」
正逢七夕。。。
收到好多漂亮又大个的杏子。。。
杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。。。
常吃杏子可提高人体的免疫功能。。。
从而起到抑制细胞癌变的作用。。。
杏子虽好，但是也不能一次吃太多。。。
基本每人每天不要食用超过五个杏子为好。。。
所以多下的优优决定制成杏子酱。。。
煮果酱时，厨房空气中弥漫着甜甜的果香味。。。
尝一口，酸酸甜甜的真好吃。。。
犹如酸涩又甜蜜的爱情滋味。。。
也愿天下所有有情人七夕快乐，永远幸福。。。
ENJOY。。。
用料：
54g鲜柠檬汁
478g新鲜杏子肉（杏子去皮去核后的样子）
256g白糖
做法：
把杏子洗干净
用小刀削去皮，然后把果肉剥下来，取一只干净的大碗，把杏子肉放进去，放一层杏子肉，铺一层白糖，直到铺满为止。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍2~3小时（晚上的话放着过夜也行）。
优优腌渍了3个小时，这是取出后的样子，水分已经析出很多了。。。
期间可将果酱瓶煮沸消毒，晾干备用（存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉）。
将一个柠檬榨汁放小碗中备用。
将腌渍好的杏子肉倒入耐酸的锅子中（最好搪瓷锅，没有的话不锈钢锅也行），大火烧开
刚开始，杏子还是一颗一颗状的，等煮好后，自然就变成果酱状了。
倒入一半柠檬汁，转中小火慢慢熬至粘稠
再倒入另一半柠檬汁，要一边煮一边不停的搅拌，直至变成果胶状即可关火装瓶。
看，漂亮的果胶状态。
趁热盖上盖子密封倒置5分钟（目的是排出多余的空气，更利于保存），待其放凉之后，即可入冰箱冷藏保存。
自制的果酱除了糖这一味天然防腐剂之外，没有任何添加剂，所以保质期一般为3个月左右，应尽早食用为佳。
赤豆鲤鱼
用料：
适量鸡汤
1条活鲤鱼
1000克重约
50克活鲫鱼赤子豆
6克草果
6克陈皮
菜叶适量
6克葱白
3克胡椒
6克生姜
做法：
鲤里去鳞、鳃和内脏，洗净
把赤子豆、陈皮、草果，塞入鲤鱼腹内，放入盆中，加入姜、葱、胡椒，灌入鸡汤，上笼屉蒸熟，将葱丝、绿叶蔬菜用汤略烫，投入鱼汤中即
懒人酸汤面
大家好，我是小渔。
今天给大家分享一款面食，它的名字叫做懒人酸汤面，做法非常的简单，像小渔这样的懒人最适合做的就是这样的美食。
懒人酸汤面的味道是酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，而且味道还是非常的不错，再加上面条的爽滑筋道，吃上一大碗真的是让人胃口大开。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的具体食材和做法吧。
用料：
1人份手擀面
半汤勺生抽
1根香葱
2瓣大蒜
1小块生姜
适量白芝麻
2茶匙辣椒面
1汤勺陈醋
1茶匙蚝油
半茶匙味精
1茶匙食盐
适量食用油
1茶匙白砂糖
适量花椒粒
做法：
香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用；
取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；
锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；
待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；
用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；
再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；
锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；
把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。
这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！
【贺年糕点】广式马蹄糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金”。
祝大家马年身体健康，幸福安康，心想事成，金银满屋！
用料：
280克黄片糖
235克马蹄粉
4碗（约1056克）水
80毫升淡奶
做法：
称好材料的分量，在总用水量中取一部分水将马蹄粉开成粉浆。
剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水，熄火。
将部分（约2-3勺大汤勺）步骤1开好的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中，一定要一边加一边搅拌均匀，直到成为马蹄粉糊（会变稠，但能流动）。
将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉浆中，一定要一边加入一边搅拌均匀，烫成半熟的糊糊A。（一定要搅拌均匀哦。）
取另一容器，加入淡奶（冲奶茶用的淡奶），加入约一半步骤4中做好的糊糊A,一边加入一边搅拌均匀成糊糊B。（若不需要做分层的效果，在此步加入新鲜的马蹄片搅拌均匀即可）
锅中加入适量的水烧开。模具涂一层油，倒入一层糊糊A，放入锅中大火蒸约2-3分钟至凝固，再倒入一层糊糊B……如此重复。
所有的糊糊倒完后整体再大火蒸10-15分钟，蒸熟即可。（中途需留意锅中水不够了要重新加水）
排骨炖豆角烀饼
偶然在微博里看到一个十秒小视频就是这个烀饼，虽然没吃过，照猫画虎也能做出来吧，哈哈哈
用料：
一斤排骨
一斤五花肉
一个土豆
300-500克豆王
一根玉米
少许老抽
少许生抽
卤料调料包
葱姜蒜少许
做法：
记得先发酵面团，
排骨和五花肉分别洗净泡水，我一般不焯水，买质量好的肉就不用焯水了，
我用的是老式的铸铁锅，热锅倒入适量油，下入冰糖炒糖色，待起小泡时倒入控干水分的肉翻炒，肉缩紧时倒适量料酒，翻炒，在放入葱姜蒜，蒜我一般就是放整粒，下老抽，生抽，翻炒，这时加入开水末过肉，下入料包，盖盖子中火炖煮半小时。

豆角处理好之后掰两半就好了，不用切，掰长点，土豆切滚刀块，玉米也切块，
另起锅，把豆角和土豆用油在炒一下，如果直接炖煮菜会水唧唧不好吃

肉炖差不多就可以把蔬菜放进去小火一起炖煮了，这时候可以调味，放盐调味，生抽，
把发酵好的面团取出不用使劲揉，放手粉揉两下不粘手就可以搓条整形，一条一条的弄成圆形放进锅里盖煮菜就可以了
盖盖子中小火十分钟饼就熟了，别把汤熬干了，底下有土豆，不然容易糊底
山城棒棒手撕鸡
非常简单，不动油，没有烟，除了手撕得劳动一下，剩下很轻松。看球下酒小菜。
用料：
四小块鸡腿肉
三棵葱
5-6片吧姜
看你口味，我放了不少小辣椒
其他辣的椒也行啊墨西哥椒
两勺辣油
两勺香油
一勺醋
两勺麻酱
丰俭由人糖
适量酱油
做法：
一根葱切段，和姜还有鸡肉一起放锅里煮，我还放了点料酒，大火烧开，中小火继续。用叉子戳戳，里头煮透了就行。
辣椒切碎和各种料一起和匀。
鸡肉熟了放凉水地下冲，一为吃起来口感好，二更重要，不然撕起来多烫手啊...拿个擀面棍，锤，捶完用手撕成条。
鸡丝和酱汁放一起，另两根葱切丝切片的自便，貌似丝要还一点。
拌匀，齐活。
蒜香蒸排骨
用料：
一条排骨
半个蒜
少许酱油
少许油
半勺盐
一勺海鲜酱
2勺料酒
1勺白糖
少许胡椒粉
做法：
排骨洗净沥水，把蒜头切碎备用，把材料全部混合均匀腌制排骨，放置20分钟。
锅中倒入清水烧开，排骨隔起蒸熟即可
超级省心的牛肉洋葱胡萝卜蒸饺
小时候并未对饺子这类的食物有好感，但年纪越大越喜欢吃饺子，包子，这些带馅儿的食物。现在离家虽然不远，但是有三百多公里，每每想爸妈包的饺子哈喇子都快流出来了，小区楼下就有几家饺子馆，但是和自家包的总觉得差了一些味道，这不是快入伏了，都说头伏饺子二伏面的，正好赶上放假，买来牛肉馅儿和圆葱胡萝卜，做一顿一咬就汤汁满口的牛肉蒸饺吧，最省心的步骤给大家！
用料：
500克牛肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2个洋葱
3勺海天一品鲜酱油
1勺料酒
1勺盐
少许糖
1勺鸡精
少许味精
适量耗油
少许花椒面
适量植物油
500克面粉
250ml开水
做法：
肉馅少量多次倒入清水（凉），用筷子朝一个方向搅打上劲儿，呈现绵绵状。然后打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，以此让肉质更嫩。
肉馅和好后，加入料酒，盐，糖，味精，鸡精，耗油，花椒面，海天一品鲜酱油，植物油，搅拌均匀。将洋葱、胡萝卜切碎（越细碎越好），拌入和好的肉馅中，肉馅制作完成啦！
面包机和面，这个比较方便啊，面粉倒入面包机内，缓慢加入开水，（这时候加水不要加多了，要试探着加，如果加太多，面会太软或者太稀，包的时候会费劲儿），选择和面团的程序，等待就可以啦。
取出和好的面团，包裹上保鲜膜，醒发20分钟。
开始包饺子吧，整齐的码好放在蒸屉上，水开后15分钟就好啦。
蒸好的样子，简直太好吃了😋，配上自己调制的酱料，美味极了！（酱料：生抽，蒜泥，小米辣，辣椒油，味精）
手抓饼～火速早晨花样芝士条～治愈系
那些比工作日起得更早的日子～                                   费尽心思吃早饭
用料：
1个手抓饼
2个鸡蛋
适量芝士条
做法：
手抓饼一张，平底锅把一面稍微煎一分钟，然后快速翻一面，2个鸡蛋打散浇在饼上（两个鸡蛋液稍多是为了形成最外面一圈鸡蛋） 然后撒一些芝士，小火煎到下面ok
然后随意造型，我这个是失败造型典范😂
芝士+鸡蛋+酥脆的手抓饼，超治愈～搭配上一碗玉米面小米面糊糊粥，加分加分！
凉拌木耳
个人觉得这个凉拌汁可以拌挺多凉菜的，
拌黄瓜也行；
拌海带丝就多加醋，提前一晚拌好放冰箱冷藏过夜，海带丝入味后特别好吃
用料：
木耳
大蒜 小葱 花椒 干辣椒面
食用油  生抽 醋 芝麻油 藤椒油/花椒油 盐 糖
做法：
1、干木耳泡发后洗干净撕开成想要的大小，入开水中焯三分钟捞出沥干备用。干木耳在凉水中一个小时就能完全发开，温热水中十几分钟就够了（绝对不要泡发过夜，食用泡发两天的黑木耳会中毒！！）
2、碗里放入蒜蓉 葱白 炒熟打碎的干辣椒面 和花椒（我用的青花椒）
3、泼热油，我用的玉米油，加了热油的葱蒜特别香，建议用勺子，比用锅直接泼更均匀用油也更少。（或者用热油泼葱花蒜末再加现成的红油）
4、调入盐 白糖 生抽 陈醋 芝麻油 藤椒油 葱花拌匀（根据自己喜欢的味加料）
5、调好的凉拌汁拌匀木耳即可
6、喜欢口味更丰富的可以再加点蒜蓉、花生碎、香菜、小米辣、生洋葱，凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放
6、同样的做法和配料再多加醋拌出来的酸辣海带丝也非常开胃，酸辣海带丝冷藏两个小时再吃更入味哦
简单好吃的咖喱鸡盖浇饭
咖喱不仅好吃，还对身体有很多好处。以前读书的时候，就经常喜欢吃这个咖喱盖浇饭，咖喱汁拌在饭里，令人食欲大增。咖喱鸡盖浇饭，可以用鸡胸肉，或者鸡块做都可以，我个人比较喜欢用鸡腿，鸡胸肉口感太柴，没有鸡腿肉来得嫩滑，鸡块带骨头，小孩子不太会吃，所以我都爱用整鸡腿做。
用料：
1盒百梦多咖喱
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
30ml椰浆
几片生姜
做法：
鸡腿洗净去骨切块，洋葱、土豆和胡萝卜也洗净切成块状，胡萝卜要去皮哈
鸡腿肉放入少许盐，料酒腌制20分钟
然后把鸡骨放锅里烧高汤，水大概是3碗多，加几片生姜（这里如果是用鸡胸肉做，没有鸡骨做高汤的，可以用浓汤宝的哈，超市一般都有的卖）煮沸的高汤记得要撇去浮末，大概煮15分钟就可以了，关火后放着备用
高汤煮好后，锅里热油放鸡腿肉炒至变色后，加入洋葱，胡萝卜，土豆一起翻炒1分钟
加入高汤和咖喱块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，锅铲时不时的轻轻搅拌，不然会沾锅底会糊掉的，过于大力，又会把食材弄碎就不好看了
锅铲轻轻的搅拌，不然会沾锅底糊掉，过于大力，会把食材弄碎就不好看了
煮到汤汁浓稠，如图，就倒入椰浆搅拌均匀即可关火（椰浆能使咖喱的汤汁更加浓厚）
每味的咖喱盖浇饭就好了，是不是很有食欲感。😄我家宝宝每次吃咖喱饭都吃得特别多而且快
胖妈笔记1～巧克力夹心面包
一直跟着“下厨房”达人们的方子自学烘焙，但做面包是道很久很久都跨不过去的坎……最近突然有点开窍，在整合了多个方子及前辈经验的基础上，总算研究出了一款自己满意孩子也超爱的巧克力夹心面包！✌～～现将我的配方和心得写下来，鼓励下自己，也诚邀朋友们交流指正。
用料：
300 克高筋面粉
1 个 约 45 克鸡蛋
55 克细砂糖
4 克酵母
70 克牛奶
100 克淡奶油
15 克奶粉
少量 约3克盐
若干巧克力
做法：
将除巧克力外的所有材料混合，注意酵母埋进高筋粉里，尽量不要接触盐和糖。
揉面团至扩展阶段。（我不会撑手套膜，只能拉伸到如图形式。但前辈们说只有做吐司才需要撑到薄薄的手套膜，如果只是做小餐包，这种略厚的膜足矣。）
将面团在密封环境下发酵至两倍大。（判断发酵完成的标准是，手指插进面团再拔出，面团不回缩也不塌陷就是发酵好了。如果回缩就是还没发好，如果塌陷就是发酵过头了。）
我发酵好的面团大概是600克左右，等量分成12个每个50克的小面团，滚圆，松弛十几分钟。
每个小面团擀成正方形或长方形，一半铺馅料（我用了巧克力豆），另一半如图割几道。
一个个卷起来，放入烤盘。注意收口处一定一定要压在下面！不然二发之后就翘起来了。
放入温度湿度合适的环境下进行二次发酵，发到接近两倍大就可以了。（我用的是烤箱里放盆热水的方式）
刷上蛋液，送入预热好的烤箱。放中层，175或180度烤13分钟左右，表面上色就差不多好了。
出炉后如果趁热吃，就是巧克力流心面包，凉透了之后吃，就是面包+巧克力一起嚼的口感，所以孩子们会非常喜欢！～😍
芋儿烧鸡
美食背后没有故事 
心血来潮买的芋艿再不吃要过期了😂 
就再去超市买了半只三黄鸡 
无辣不欢不肉不欢的银儿最近开始喜欢甜食了 
戒辣戒辣 
所以🌶️放得很少 
以前简直要放一碗剁椒的辣的胃疼的好么
简直了哈哈😄
用料：
半只三黄鸡
5个小芋艿
适量姜
5瓣蒜
适量（家里的撒地上了没用）花椒
适量盐/生抽
一小勺（最近吃清淡放少一点）我妈做的豆瓣酱（郫县豆瓣没那么好吃但也可以将就）
一小颗山奈
一小颗八角
葱花
适量（其实我不喜欢料酒的味儿）料酒
做法：
芋儿切小块煮个八分熟先 
捞起来沥干水
准备切 葱姜蒜 末或者颗粒随心意了
无图囧
鸡块洗净洗净
然后稍微用姜末/生抽/蒜片腌一下
同样无图 不好意思啦
锅里热油 用厨房纸擦干下鸡🐔
不擦也可以 就是会溅油唷
将鸡🐔下锅翻炒 这一步主要是出一下啊血水 自我感觉能去腥 
盛出来沥干
洗锅热油 最近爱甜食 啥菜都喜欢放点冰糖
下四颗单晶冰糖炒出糖色 
将鸡🐔下锅上色
差不多后把鸡肉推到一边
姜蒜山奈八角豆瓣酱花椒一起下锅炒香
想香一点就多干炒一会 
一碗半清水
大火烧开 转小火
煮15分钟 煮久一点味道入味些
下芋艿 （忽略青笋头 多余的一点点给我扔进去了，就是这么不羁） 继续闷5分钟 中小火哈
大火收汁 起锅 撒葱花
开吃啦
香煎鲅鱼
用料：
条鲅鱼
勺生抽
勺料酒
克花生油
葱
花椒
姜片
做法：
新鲜鲅鱼切片
加入料酒，葱花，姜片，花椒，生抽腌制十五分钟
入油锅煎，两面金黄色即可
香喷喷的鲅鱼出锅了，真好吃😄
Q弹水果软糖
明胶比例较少口感更像果冻布丁，增大比例增加韧性。(食用明胶是安全的给小朋友吃也是没有问题的)
用料：
40克吉利丁粉(明胶)
适量糖/蜂蜜
少量柠檬/烹饪柠檬汁
150毫升果汁
1套硅胶模具＋滴管
做法：
准备材料：吉利丁粉(明胶)有味道，柠檬是用来去味还能加酸口感的。
糖我用了20g，用的是赤藓糖醇。赤藓糖醇甜度和砂糖相似，0热量且直接排出体外不参与吸收代谢，我在减脂所以用的赤藓糖醇。砂糖和蜂蜜按口味正常添加就可以。
开水烫硅胶模具和滴管。包括清理的时候也是用热水，热水下凝胶才是液体，凉水/温度低会凝固不方便清理。
柠檬去籽榨汁备用。食谱的量对应大概半个柠檬榨出的汁。
食谱版：40g明胶 150ml果汁(这里用葡萄汁来代表食谱版) 适量糖和柠檬汁 
布丁版：20g明胶 150ml果汁(用芒果汁代表布丁版) 适量糖和柠檬汁｜布丁版咬起来很轻松适合大号模具做布丁或者放在双皮奶/蛋糕之类，封面视频里橘色的是布丁版，紫色的是食谱版
所有食材都倒入小奶锅。用蜂蜜的话先和果汁搅拌均匀再倒入锅。
食谱版搅拌均匀大概是这个豆腐渣样子，布丁版也是很浓稠的浆状物。明胶遇热融化，所以现在是固体还是浆状都没关系。
小文火加热搅拌均匀成流动状即可，大概2分钟左右就是液体了。火要小到快灭了的那种。注意：一定是较低温度的小火。大火高温会使破坏明胶性能，即使之后再降到低温也无法还原成固体。
食谱版我也不知道为什么有气泡，布丁版就没有。
尽快用滴管把加热好的液体挤入模具。然后冷藏1小时以上直接脱模。如果一份模具装不下，滴管和搅拌工具记得拿出来泡在热水里。食谱的食材大概做三份模具的量。
没有用完的液体会随温度降低又变回固体，再次小火加热成液体即可循环利用。冷藏时建议1小时以上。不然脱模时可能太软会断掉。
小恐龙软糖get✓
很Q弹，但是口感上和卖的橡皮软糖还是有区别的。
包装一下很适合小朋友的party上吃～
春芽自由-香椿炒蛋
香椿是香椿树的嫩芽，有“树上蔬菜”之称，每年春季谷雨前后，香椿可做成各种佳肴，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。
趁着春季，让我们吃起来吧～
用料：
150克香椿
3个鸡蛋
2克盐
1-2克（2滴左右）醋
3勺橄榄油
做法：
用盐水浸泡香椿5-10分钟。
洗净浸泡好的香椿，锅内烧水，水烧开后放入香椿焯水1分钟。（因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。）
待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。焯好的香椿拧干水，切成小丁备用。
将鸡蛋打散，加入盐和醋搅拌均匀，再加入切好的香椿丁，搅拌均匀。
热锅，倒入橄榄油，再倒入搅拌好的香椿蛋液。
可以炒散，也可以煎成饼状，看个人喜好。
炒至鸡蛋凝固成块，春芽自由就可以出锅啦。一口咬进去，满满都是香椿特有的香味。
㊙️年味‼️豉香蒸腊鱼‼️米饭杀手
在家乡"秋风起，食腊味"。
每年冬至过了就开始想念"妈妈牌"腊肠腊肉腊鸭腊鱼……今年二师兄身价高，也没阻拦住妈妈自制腊肠腊肉腊鱼腊鸭……今天小年吃腊鱼，祝福大家年年有余！

个人(๑ơ ₃ ơ)ﻌﻌﻌ♥官宣 还是妈妈的味道最最香！
用料：
1盘腊鱼块
1碟姜葱蒜
2小勺黑豆豉
半碟红油豆豉酱
少许白胡椒粉
1勺料酒
1个小米辣
1根葱花
做法：
"妈妈牌"腊鱼经过腌制和日晒入味后变硬，冲洗一下改刀切小块（方便蒸熟），准备姜丝，蒜末，葱末，小米辣，葱花，黑豆豉切碎，红油豆豉酱。
炒锅放一点油烧热，放入姜丝蒜末葱末黑豆豉煸香。
倒入红油豆豉酱炒香。
倒入腊鱼块煸炒，加料酒+少许白胡椒粉翻炒均匀。
盛出装碗中，放蒸箱蒸40分钟。
端出撒小米辣和葱花点缀一下。
米饭杀手来了，轻松搞定两碗饭。
蔓越梅纸杯酸奶小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
克蔓越莓30
110克低筋面粉
150克酸奶
30克色拉油
糖粉                     80克（蛋白60克蛋黄20克）
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入20克糖粉搅拌均匀
加入150克酸奶30克玉米油搅拌均匀筛入低粉
蛋白打发至大泡加入三分之一糖粉
打发至细泡加入一半的糖粉
再加入剩下的糖粉打发至干性发泡
将三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄液全部加入到蛋白液中翻拌均匀
倒入纸杯中震出气泡加入蔓越梅，烤箱预热180度烤25分钟。
怪味咸麦芬
这绝对是个脑热之举，吃着自己做的美味香蕉麦芬，突然想整点咸口的，所以就自然而然的瞄着桌上的玫瑰腐乳，加上冰箱里的马苏里拉芝士球，整了个怪味儿麦芬。
用料：
40克亚麻籽油
1个鸡蛋
40克玫瑰腐乳汁
4块玫瑰腐乳
30ml牛奶
少许白胡椒
1克柠檬盐
150克面粉
2克泡打粉
半个新鲜马苏里拉芝士球
做法：
将亚麻籽油和鸡蛋高速混合
在加入牛奶，玫瑰腐乳汁继续高速混合
加入腐乳块压碎，加白胡椒粉，盐继续混合均匀后，加入面粉和泡打粉翻拌，最后加入手工撕碎的马苏里拉芝士球混合即可。
70克左右/每个
温度180℃ 时间25分钟
味道很难形容，不难吃而已，以此为基准大家可以手欠的尝试然后改良下！
两大主角
如何保存新鲜小米椒
感觉生活离不开小米椒🌶️🌶️🌶️
洗净、去蒂、晾干、冷冻、随用随取
我真的是无聊分享个生活小妙招哈哈。
因为刚刚买了小米椒，处理了一下，放进了冰箱。常温放着的话，很容易坏掉的，干瘪黑点什么的，这样子保存真的超级方便，我就是一直这么干的，分享下喽。
用料：
适量小米椒
做法：
清水洗净。
去蒂。
晾干。我是直接厨房纸吸水擦擦干，保鲜袋一放，直接冷冻，随取随用。日常料理离不开的小米椒哈哈。
农家小炒肉（青椒版）
正宗小炒肉是应该用线椒的，就是小小的那种。不过我嫌太辣了，我又非常喜欢吃青椒，所以用了不太辣的大尖椒，还在配料里加了小红椒，这样辣度就比较适合我啦。还有五花肉，家里有一块太肥，又去买了块偏瘦的，一起炒，熬猪油，各种创新呀。
用料：
2个青尖椒
200克五花肉
3个红辣椒
5片姜
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺酱油
做法：
有一块五花肉比较肥，所以我只放了一点油，主要用肥肉熬猪油出来，猪油特别香，肉成金黄色后也没那么腻了
把偏瘦的五花肉也放进去，继续煸油，香喷喷
捞出肉，把切好的葱姜蒜和小红椒放油里爆香
放入切好的青尖椒。喜欢吃熟一点的青椒可以多炒一会儿。
放一勺豆瓣酱炒香，倒入刚捞出的肉继续炒
最后放一点酱油，糖，鸡精。如果吃的咸可以再放点盐，也可以不放。出锅完成。
凉拌金针菇
用料：
金针菇
青瓜
大蒜
生姜
芝麻油
醋
生抽
白糖
辣椒油
做法：
金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干
青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末
将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可
达克瓦兹
用料：
个蛋白
克糖粉
克杏仁粉
克棉糖
奇异果
蛋白粉
做法：
将绵糖与蛋白粉混合拌匀。
将奇异果加入到蛋白中，静置1小时后，用网筛将奇异果籽过滤。
将混合均匀的绵糖和蛋白粉加入到“步骤2”中，用手持打蛋机，打至干性发泡。
加入过筛的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀，以翻拌的手法拌至均匀。速度要快，避免蛋白消泡。
装入裱花袋内，挤入达克瓦兹的模具内，刮去多余的面糊。
整形好后，将模具取出，在表面均匀的筛上糖粉。
以190℃/170℃烘烤大约15分钟。
饼底冷却后，将馅料挤在底部，再取一个粘在上面即可。
我的便当
沉迷摆盘的小厨，不管多少人都要好好吃饭(*^▽^)/★*☆
用料：
心意
时间
做法：
厚蛋烧+凉拌猪蹄+腰果叉烧
鱼香肉丝+叉烧+凉拌猪蹄
【紫薯椰蓉球 – 悠闲的下午甜点】
【紫薯椰蓉球 – 悠闲的下午甜点】
今天的下午茶是紫薯椰蓉球，浓浓的椰香被紫薯包裹着，每一口都是唇齿留香。搭一杯淡淡的竹叶青，聊聊春节里的趣事，孩子即将开学的准备工作，悠闲的下午时光就这样慢慢消磨……
用料：
2个紫薯
小半碗椰蓉
1勺白糖
少许液态鲜奶
做法：
紫薯切成厚片，加盖在微波炉里高火做熟；
放凉后剥皮，用勺子压成泥，加少许白糖拌匀备用；
椰蓉小半碗，加入1勺白糖拌匀，慢慢的加鲜奶的量，一边加一边拌，直到可以报团即可；
用勺舀2勺紫薯泥，放在左手掌心上，压成圆皮，取少量椰蓉放在圆皮中间；
慢慢合拢手掌，用右手整理成圆球；
将包好的紫薯球放在装椰蓉的塑料袋里滚几下，粘满椰蓉即可。
布雷克尼饼干
黄油比例大，夏天建议需在空调房里做
用料：
64克黄油
0.5克盐
38克糖粉
10克蛋液
63克低筋粉
7克杏仁粉
做法：
黄油+糖粉+盐
打匀
加入蛋液打匀
加入低粉，杏仁粉，拌匀
整形（直径大概3.3圆柱体）
包烘焙纸冷冻，冻硬后取出，
切
5厚厘米片，
刷蛋黄液
刮板画花纹
风炉140℃ 烤25分钟
平炉上火150℃ 下火140℃ 烤25分钟
炒榨面
花9.9元买的菜，炒的面。
用料：
一个面
2个鸡蛋
小半根胡萝卜
二根葱
一个辣肠
一块豆腐干
一把豆芽
做法：
1.榨面用温水浸泡软8分钟左右，不要过长。2.泡软的面捞出沥干水份倒入适量酱油，适量料酒备用。3.豆腐干，胡萝卜丝，腊肠切好备用。4.鸡蛋煎饼切丝备用。5.锅里倒适量油倒入豆腐干，胡萝卜丝，腊肠翻炒均匀倒入适量料酒，酱油盐，鸡精，调味炒香出锅备用。.6豆芽下锅炒熟备用。7.下入拌均匀的榨面用筷子进行搅拌翻炒熟后倒入炒好的备料在一起翻炒均匀，最后撒上葱花和鸡蛋丝炒均装盘即可。
香草柠檬蒸三文鱼
天气渐渐的热了,来道清爽蒸鱼料理吧! 用香草、柠檬当调味,蛤蛎增加鲜甜;完成的蒸鱼美味爆表,带着淡淡的香草味与柠檬香,汤汁微酸鲜美,鲑鱼肉质鲜嫩;真的是一道简单、美味又营养的佳肴。
用料：
1片三文鱼
0.5-1颗柠檬
0.5-1颗西紅柿
适量九层塔
少许小磨坊百搭香草
#香料油
1大匙橄榄油
1/2茶匙小磨坊百搭香草
#调味料
少许盐
1大匙米酒
1茶匙柠檬汁
做法：
准备食材,清理与清洗之。
柠檬1/3颗压汁,切数片状;蕃茄切丁;九层塔切末或取叶。
制做[香料油]:起锅开小火,将橄榄油烧热,加入百搭香草,稍翻拌一下即可关火。
三文鱼放上蒸盘,加入步骤3.完成的香料油。
再加入蛤蛎与所有[调味料]。
以蒸笼或炒菜锅(垫脚架)加入适量的水,以中大火煮开,放上步骤5.的鱼盘。
盖锅盖,蒸8-10分钟(视鱼的厚度),即可关火取出。
再加上蕃茄丁,柠檬片,九层塔摆盘,最后再撒一点研磨的小磨坊百搭香料,即可上桌。