xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒
婆婆炸的塌米尖子太好吃了！晚餐吃馒头，婆婆又打算炸塌米尖子给宝贝孙子吃，我也趁机跟拍全过程，赶紧跟婆婆学两手！😂以后我可以做给儿子老公吃了😄～虽然广东买不到塌米尖子，但也可以炸其他鱼类。婆婆说挂浆面糊还适用炸茄盒和藕盒，我最喜欢吃藕盒了。以前做挂浆面糊都太稀，油温也没掌握好，炸出来的面糊总是包裹不住，又没一点咸滋味，现在知道原因了！😁😁
用料：
#挂浆面糊：
一个鸡蛋
适量面粉
少许生抽
少许十三香
少许鸡精
#腌料：
适量盐
少许生抽
少许鸡精
少许十三香
少许料酒
做法：
先把塌米尖子处理好，（图片里的塌米尖子是公公在山东处理好邮寄过来的，所以没有处理过程介绍）用腌料中的调味料腌制15分钟左右。
将挂浆面糊的所有材料倒入碗里，搅拌均匀。最好用最小号的手动打蛋器，搅匀面糊会快很多。
这是搅拌好的样子（用量没有准确的量，因为老一辈的人都是凭感觉在做美食，我们只能跟着看状态，切记过稀或过绸）
准备好油锅，油热调中火(婆婆说油温一定要够热，油不够热下锅挂浆会裹不住哒😊)，将腌制好的塌米尖子放进挂浆面糊里，两面翻动裹匀面糊，入油锅炸熟。
用筷子两面翻动炸熟。
婆婆调的面糊颜色略深，炸出来的颜色也深。所以尽量少放点生抽，炸出来的颜色就好看了
儿子很爱吃，建个菜谱，记住做法，下次照样子好做😜
一碗酱烧牛肉面
每周学做一道菜，等着你回来…
用料：
适量牛肉
适量面条
适量盐
适量葱姜蒜
1根胡萝卜
适量白糖
1袋黄豆焖肉
1袋甜面酱
适量辣酱
适量料酒、酱油、醋
做法：
胡萝卜切丁
熟牛肉泡料酒、酱油、醋、葱姜蒜末，20分
胡萝卜下油锅翻炒至熟
加牛肉翻炒5分钟，加红烧酱油
加黄豆焖肉翻炒，加糖、盐、一点料酒
加入甜面酱和辣酱翻炒1分钟，加水半碗，中小火焖锅5分
开锅收汁，加鸡精、少许醋
出锅，放一边
清水下面，最好是手擀面
捞出放卤
剁椒kuha鱼-手擀面
又到了kuha的季节，虽然芬兰没有现杀的鱼卖但1-2天也还算新鲜
用料：
1条kuha鱼
金针菇
青毛豆
生姜
大蒜
自制手擀面
剁椒
做法：
把鱼切两半，切花，涂抹上盐，料酒，和一丢丢耗油，然后对其进行马杀鸡
将金针菇铺在底下放上鱼，生姜，大蒜末，和剁椒，青毛豆然后上锅蒸10分钟
将手擀面煮开凉水冲洗然后加入到蒸好的鱼中，鱼蒸完后会出很多水
蒜香蛤蜊意粉
中秋后，各种海鲜上市，价格实惠很多。今天蛤蜊个头不小，又干净，做一份蒜香蛤蜊意粉做晚餐。
用料：
1份意大利面
3～5瓣蒜
200克蛤蜊
1/4个洋葱
0.5根大葱
1勺鲣鱼露（柴鱼浓缩汁）
1勺蚝油
做法：
虽然蛤蜊看着很干净，也在咸冰水中吐沙半天，我还是把蛤蜊焯了一遍。冷水入锅放蛤蜊，小火煮，水未开，蛤蜊已经打开壳了。趁着蛤蜊壳刚开就捞起放入冰水中，可以最大程度保留蛤蜊的鲜味。把焯蛤蜊的水过滤留下大约100ml备用。
把蒜，洋葱和大葱都洗净切碎。
热锅炒香蒜、洋葱和大葱葱白部分，记得中火炒至微黄，味道浓郁。同时，另一边煮意粉至8分熟，水中无需加盐。
蒜末洋葱等炒香后，加入蛤蜊，加入1勺鲣鱼露（如果没有鲣鱼露，可以用鱼露代替，量要减半）。
加入1勺蚝油。
加入约70ml过滤后的蛤蜊汁，并加入煮好的意粉，中火拌煮2分钟，让意粉充分吸收汁水味道。在剩下30ml蛤蜊汁中加入少许淀粉，倒入锅中，一边煮一边翻拌蛤蜊和意粉。
汤汁浓稠并均匀裹在意粉上，即可出锅。
香喷喷的香辣干锅虾和牛肉
一直很喜欢吃干锅，可是感觉重庆这几年市面上很少吃到味道和食材各方面都满意的干锅，于是自己动手，参考下厨房其他帖子，综合自己的喜好，得出了下面的菜谱。我就是好吃狗，但做饭做菜神马的很少整所以这次干锅很成功，让我决定记录下来，以备以后使用，太好吃以至忘了拍照，所以用的其他成品差不多帖子的照片，不好意思啦，借用一下下不然发不出来帖子。
用料：
虾
牛肉
土豆
藕
洋葱
香菜
木耳
黄豆芽
干豆皮
苕粉（泡发待用）
芹菜
魔芋
干辣椒，蒜，姜片，花椒，大葱
孜然粉，花椒粉，生抽，蚝油，豆瓣酱
炒香过得白芝麻
做法：
1. 虾去头放点料酒，洗过混淀粉备用，牛肉放点料酒混胡椒粉和淀粉
2. 少油炒牛肉捞出，锅油热，炸虾，再炸芹菜，洋葱，藕都捞出
3. 再炸木耳，豆芽，魔芋，干豆皮和苕粉捞出。
4. 最后炸土豆，藕，捞出。以上全部根据自己口感喜好炸至成熟度，例如：土豆我喜欢吃面点的就炸久点，藕喜欢吃脆的就少炸会。
5. 油继续用，放入花椒，大蒜，姜，干辣椒爆香，大葱，再放入稍多豆瓣
6. 再放入刚炸好的菜，本人不太喜欢太油就油少了些，混一大锅菜会糊锅就放了1-1.5大碗的水，放干豆皮和苕粉煮，翻炒，放入生抽，多孜然粉，两三勺蚝油。
7. 最后出锅前放入小葱，芹菜叶，香菜和芝麻。
广式年糕之鸡蛋千层糕
广州增城仙村的本地年糕，鸡蛋千层糕，之前一直想做，在网上一直找不到做法😋今天问了本地人，自己简单整理了一下，占个沙发，希望能帮到大家🤓
用料：
鸡蛋8只
白糖一斤
练奶半罐
沾米粉1包500克
热水8碗
做法：
先把糖全部放到大碗里，再倒8碗热水，把糖搅拌溶化，放一边放凉备用。ps：量水就用平时吃饭的碗，大概1700毫升左右
8个鸡蛋打在一起，搅拌均匀，再把半罐练奶放在鸡蛋里继续搅拌均匀，放边上备用
再拿一个大碗，把沾米粉全倒碗里，再把第一步溶化好的糖水，倒一半糖水到粉里搅拌均匀。最后把上面所有搅拌均匀的材料统一倒入一个大碗中，统一搅拌均匀备用。
开始下锅蒸，先在大盆里抹一层油，然后按蒸千层糕的方法一层一层的慢慢蒸，每层大概2分钟，蒸到最后一层时蒸5分钟。
出炉后放一边上放凉，凉了之后就可以切来吃啦🥰🥰🥰🥰🥰
咖啡面包
用料：
300克高筋面粉
10克咖啡粉
160克温水
30克细砂糖
4克盐
3克酵母
30克黄油
1个蛋黄
做法：
酵母在30克温水溶解，静置5分钟。
把130克水，糖，盐，咖啡粉，面粉混合，然后加入酵母水，揉至光滑，继续拉伸面团至拓展阶段，
加入黄油，继续揉面，揉到光滑。放置一会儿，表面洒水，第一次发酵，至2到2.5倍大，
排气，揉至光滑，分好面团，进行二次发酵，至满模。刷蛋黄液，200度预热烤箱5分钟，180度烤20分钟。
松软香甜的蜂蜜吐司
用料：
520克高筋面粉
220克水
70克全蛋液
60克蜂蜜
40克细砂糖
18克奶粉
7克酵母（耐高糖）
7克盐
50克黄油
做法：
将除黄油以外的食材放入主锅，设定5分钟揉面模式
加入黄油，再设定4分钟揉面模式，揉出手套膜（可视情况加减时间）
取出揉好的面团
取出面团整形称重
平均分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛15分钟后的面团分别擀成牛舌状，卷起，再竖着擀再卷起，每个吐司盒放三个，盖上盖子发酵至八九分满
烤箱165度预热后烤40分钟（请根据自家烤箱特性适当调节时间和温度）
非常松软香甜的蜂蜜吐司，好吃😋
一口忘不掉的有机牛脊骨土豆汤——营养美味两不误
有机牛脊骨营养丰富，可以为人体补充丰富的蛋白质和脂肪，还能让人体吸收多种有益的微量元素。

搭配炖煮后吸满汤汁的土豆，一口下去，满是幸福，另外，还可根据自己的喜好加入蔬菜，营养美味两不误。

天莱香牛有机牛肉源自新疆，天山的雪水滋养的好牛肉，580天-720天成长期，24小时呼吸洁净空气，经过48-72小时排酸，肉质更利于人体吸收，更健康，尤其适合宝宝和追求健康的健身人士。
用料：
500克天莱香牛有机牛脊骨
适量葱、姜、蒜
80克韩国大酱
少许青红椒
30克韩国辣酱
1个土豆
1包金针菇
200g茼蒿
做法：
1、锅中倒入清水，放入天莱香牛有机牛脊骨，葱，姜，大火煮沸；
2、水沸后撇去浮沫，放2勺韩式辣椒酱，3勺韩式大酱，中火继续煮1个小时；
3、放入土豆滚刀块，中火煮10分钟；
4、放入金针菇煮2分钟，放茼蒿、青、红尖椒、香菜等即可；
家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解
今天这个葱香烧饼非常简单好操作，而且非常好吃，外酥里软层次分明，葱香味儿十足，强烈建议大家都试做下。
用料：
300克面粉
5克糖
3克酵母
180克温水
15克食用油
适量葱末
做法：
所需食材大合照。
面粉，糖，酵母，温水倒入盆中，筷子搅拌均匀，再倒入15g食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
碗中倒入两勺油，一勺面粉，少许盐，调成油酥备用。
醒好的面揉面排气，擀成薄片，抹上油酥，撒上葱花，沿一端卷起来，切分成等份面剂，我这里分了8个。
取一个面剂，两端捏着，再用虎口收拢成圆形。注意看视频手法。
用擀面杖擀成牛舌状。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了。
成品图来啦，超级有食欲吧。
拿起来拍一张近距离的。
动态视频呈现时间到，表皮酥脆，里面松软，葱香味儿十足，做法又特别简单，赶快收藏起来试做吧。
红枣百合糖水
在广西念了4年的大学，深受两广地带各种美味的糖水洗礼，毕业回家的这几年，每到夏天就想来碗糖水消消暑解解渴。
用料：
16颗红枣
若干百合干
5-6颗冰糖（小颗）
做法：
将食材洗干净，一股脑的扔进电饭煲，再往里面加几颗冰糖，开启一键煲汤的功能键即可。
西葫芦焖饼
本来要做馒头的，结果面没发起，扔又可惜，于是做成薄饼炒来吃。大家也可以以买的薄饼代替。
用料：
西葫芦
青椒
适量葱姜蒜
猪肉
薄饼
五香粉  盐  
木耳
做法：
材料切片
葱姜蒜切末
热锅少油，慢火炸花椒，焦后捞去，肉下锅炒至变色后放葱姜蒜炝炒，下进调料，西葫芦和木耳进锅翻炒加半碗水。待西葫芦变软后加盐，将切成条的饼铺在上面不要翻动。烧五六分钟。
改大火，翻炒均匀，下青椒。关火调丁点鸡精，不加也可以。出锅
印度南饼
这是电视上看到的一个方子，其实就是太久没吃咖喱想吃了！然后刚刚好看到这个觉得除了米饭原来还可以配饼饼！就火急火燎地下手了～亲测好吃！！
用料：
200g高筋面粉
10g糖
3g盐
4g酵母
100-110g牛奶
3汤匙食用油
适量罗勒、香芹叶
做法：
把高筋面粉、糖、盐和酵母放进揉面盆中：就像面包机操作一样糖盐放对角，高筋面粉中间挖个小洞放酵母
倒入牛奶揉面，根据干湿自行调节
揉好后加食用油揉匀，此时的面团是很光滑的不会粘手，也不用揉到扩展或完全阶段，匀就好。
盖保鲜膜或湿布发酵至两倍大
取出稍微排气并均分四个小面团分别滚圆再盖上保鲜膜或湿布中间发酵15分钟
取面团分别擀开成2mm厚度的大面片（形状不用规则的～）根据个人口味撒上罗勒、香芹碎（都是干的），此时可以烤箱预热
放中上层，220度3-5分钟即可，出炉后配咖喱真是爽翻！！
怪味鸡翅
酸甜麻辣，热吃凉吃都好吃
用料：
1勺豆瓣辣酱
15-20个鸡翅
酌量葱姜蒜
3勺糖
3勺醋
2-3个辣椒
2-3个花椒
1勺盐
1勺料酒
3-4勺油
2勺生抽
1勺老抽
做法：
鸡翅洗净，放冷水，倒1勺料酒，煮开，除去费沫子，捞出鸡翅。
倒油，热到3,4成热，放葱姜蒜，辣椒，花椒，豆瓣辣酱煸香。
放入鸡翅，糖，醋，生抽，老抽，料酒翻炒上色
加热水，没过鸡翅，放盐
直至水煮开，转小火，炖1小时
大火收汁，出锅，上桌
龙骨黄豆炖鹿筋
用料：
两把黄豆
200克龙骨
3-4根鹿筋
4只鸡爪
6片姜片
做法：
鹿筋提前用开水泡  剪成一指长的小段
黄豆提前泡开
龙骨洗净，焯水后凉水冲干净浮沫
鸡爪洗净，冷冻的鸡爪可以不用解冻
将以上汤料一起放进锅中，切6大片姜片扔进去，煲2小时焖1小时
冬瓜丸子汤
好像图放错了…
用料：
克冬瓜
克肉末
片姜
个鸡蛋
勺淀粉
勺香油
勺料酒
根葱
做法：
要用脆脆的新鲜冬瓜，买过冬瓜的人懂！
冬瓜丸子汤没拍照，豆芽丸子汤顶一顶！
戚风蛋卷
用现有材料把别人的方子改得面目全非，做出来还不错，所以把它创建成方子了，给比较懒的人来尝试一下😂😂
用料：
45克高筋面粉
30克细砂糖
2个(约60g)鸡蛋
90克牛奶
35克玉米油
几滴柠檬汁
100g淡奶油
做法：
把蛋黄蛋白分离开
除10g糖、蛋白和淡奶油外所有材料均合拌均(可用打蛋器搅均)
把柠檬汁加入蛋白中用打蛋器大档打发起大泡，加入5g糖用中档打发蛋白成硬泡
分次把蛋白和面糊拌匀，放入垫有油纸的烤盘上165度15分钟(可调整到上色)，后再150度10分钟
把最后5g糖加入淡奶油中用大档打发成稠后改小档再打发到8成待用
把烤好的蛋糕稍微放凉抹上淡奶油，用保鲜纸帮忙把蛋糕卷起来就可以了
切开一块块就可以开吃了(或加上一定装饰更有食欲)
滋滋香的牛肉香肠鲜蔬披萨
第一次做披萨，马上要为人妻子，想要过一个和爱人一起的有意义的平安夜，所以决定临时加餐喽
用料：
9寸一个披萨皮
5卷涮火锅剩下的牛肉小卷
小半根香肠
250克芝士碎
半个青椒
2朵香菇
50克玉米粒
半个洋葱
3勺黑胡椒粉
2大勺或100克番茄酱
1勺腌肉老抽
3勺腌肉生抽
半勺或不加盐
3勺可自己调制披萨酱
做法：
调制披萨酱，也许不正宗，但是美味哦！(来自一位老友的经验，资深吃货一枚)
平底锅放少量菜籽油，(我觉得啥油都行)放入切碎的洋葱，记得切的细细的，炒熟变软即可!
放入番茄酱，翻炒一分钟！
放入黑胡椒粉，继续翻炒一分钟，出锅备用！

注意:留一些底油哦，为了下一步！
准备配菜(>﹏<)

牛肉小卷切开，放生抽老抽，腌制一会儿

腌制过程中可以→煎香肠→煎牛肉卷(变色成出)

→煎玉米粒

⊙﹏⊙香菇切片备用
(>﹏<)青椒切丁备用


东西备好啦，开始加料💪

炒好的酱料均匀的涂抹在披萨皮上

撒芝士碎(芝士就是力量，耶耶耶！！！)

香菇放在周围，摆出环形(为了漂亮！)

中间撒上玉米粒

撒芝士碎(冲啊芝士！！！)

铺香肠（☆_☆）

中间放上牛肉卷

再一次铺满爱的芝士碎❤❤❤

成啦！





这个火候

180度！20分钟！
220度！10分钟！
如果想吃软软的，就小火，慢慢烤一烤，滋滋滋
但是可能披萨边不变色，最后可以加大火候，在烤制个2分钟！到请在等候期间观察，不要烤过了🎈
想吃硬的就大火吧，但是不要时间长，会不适口！
出锅啦，趁热，一定要趁热！

再说一句，芝士要选择芝士碎，不是再制芝士，就会有拉丝！我们都爱拉丝🍻
黄哈儿麻辣香锅底料，麻辣鲜香 真过瘾，自己在家也能做
麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
用料：
500g原材料
35g黄哈儿香锅酱
30g黄哈儿飘香油
10g黄哈儿调味粉
做法：
将原材料汆水或者油炸后待用
制锅下油，依次下入干花椒 干辣椒 姜蒜片 大葱炒香后加入加工好的主料和配料 洋葱 芹菜翻炒均匀
将黄哈儿香锅酱，黄哈儿飘香油等调味下锅翻炒均匀后加芝麻 孜然起锅装盘，撒上香菜即可
调料注意事项：香锅酱不能单独用油煸炒，原材料放后再放香锅酱，飘香油出锅前放，调味粉使用方法跟鸡精一样
简易锡纸肉粽
没有粽叶，不会用粽叶包粽子，是不是粽子就不吃了？！当然不是！还有锡纸嘛！除了没有粽叶的香气，嘛嘛都是一样的，肉粽咸香，甜粽软糯，由于锡纸的延展易折叠，连捆绑的线绳都免了。锡纸内层衬上一层烘焙纸隔油隔水，也避免食物直接接触锡纸煮制，方便又安全！O(∩_∩)O
用料：
糯米
五花肉
花生
生抽
老抽
盐
糖
料酒
五香粉
鸡精
若干锡纸
若干烘焙纸
做法：
糯米提前一天泡上，水没过米就好，倒入适量老抽上色，再加入生抽，和适量盐，鸡精调味。可以尝尝咸甜，自己根据口味掌握量。肉也用上面的调味料 腌好，花生也提前一晚泡上。
这里具体说锡纸的折法，锡纸上覆一层烘焙纸
折三角形，下面再折一层是为了更不易破，不让漏米。
继续反转折漏斗形。
往漏斗里装一层米，再放上肉和花生，再盖上一层米。
不要包太满，用旁边的纸折过来盖住糯米。
另一面也折过来盖住第一层。
把剩余一角也平折。
最后，把锡纸留出的角窝进缝隙，把粽子包紧，由于锡纸易折性完全不需要线绳扎起。
完成。
把所有包好的粽子放进高压锅，加水刚刚没住粽子即可。大火上汽马上转中火，上汽计时25分钟关火。晾凉开盖取出即食。
超级好吃的蒜香炸鸡翅
和你分享美食！
用料：
8个鸡翅中
5克油
5克盐
2勺生抽
5克面粉
5勺淀粉
做法：
葱姜蒜，麻油胡椒粉，盐生抽蚝油，鸡翅切成我那样！腌制一小时！
淀粉生粉各一半！
腌制好后让鸡翅滚面粉！然后中火炸！5-8分钟！
拿出来晾干后，再大火复炸5-8分钟！装盘！
外焦里嫩，小胖妞吃了八个！！！
想和你分享！
番茄炖牛腩（浓香型）
请注意我最后的摆盘！(///▽///)
用料：
适量牛腩
多点西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
1把小葱
2瓣蒜
2个八角
4片姜
1块桂皮
4片香叶
做法：
所有原材料
番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。
牛腩切块（宽约2cm）
买回来就是块状的就不用再切了（例如我）
放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。
胡萝卜和土豆切成滚刀块
滚刀块就是让食材边滚动边切块
适合长时间烹饪
入味且不宜散
小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。
锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。

接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。

牛腩、胡萝卜和小葱一起放入（土豆更好熟，等牛腩炖的差不多了后放）。
同时往锅里倒入适量的热水。
盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。
把不吃的香料捞出扔掉。
如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的￣▽￣"）
半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！
按照这个做法
番茄到最后几乎看不到
全部化到汤汁里了
如果喜欢吃块状的番茄
可以在加土豆的时候再放一些番茄进去
红糖醪糟汤圆
从南京无锡回来无比怀念
用料：
适量红糖
能吃多少放多少汤圆
适量醪糟米酒
清水
做法：
准备食材 
汤圆是三全的黑芝麻和菠萝馅的，孝感米酒，老红糖
清水烧开煮汤圆，汤圆飘起来了放红糖，在煮个三分钟
加醪糟米酒，半分钟左右关火，时间长了米酒就酸了，
家常武昌鱼
超级简单的武昌鱼鱼汤做法，不腥且超级鲜耶🐟
用料：
条武昌鱼1
根香菜1
勺料酒4
片姜3
勺酱油2
克盐10
做法：
鲜活武昌鱼一条
去鳞，去腮，用剪刀剪开鱼肚，清理内脏。鱼身肚子里的黑色薄衣也要清除。
清洗完鱼后，用刀在鱼身上划4道。正反面均要划破。将一小勺盐撒至鱼身，用手搓一下，使其入味。倒入4瓶盖量的料酒腌制。装盆
锅中倒入油，放入大蒜米炸香待变成金黄色。放入武昌鱼。大火，1分钟后翻面。2分钟后倒入料酒，料酒倒瓶子的4分之一量。盖上锅盖等待2分钟，此时倒入1瓶盖的老抽，紧接着倒入2小碗清水至锅中。翻动鱼身。盖上锅盖闷煮3分钟。
3分钟后，取出干辣椒，丢3个干辣椒至锅中，继续倒入一碗清水，撒入盐（可以先偿下鱼汤是否已经咸了）。大火继续煮炖5分钟，放入姜片，5分钟后调中火，继续焖煮3分钟。
3分钟后收锅即可。撒上香菜段
香煎沙丁鱼
沙丁鱼肉质鲜美，煎后口感味道极佳
用料：
2条沙丁鱼
少许盐
适量料酒
3片生姜
2瓣蒜
适量食用油
做法：
沙丁鱼刮鳞去腮，备用。
生姜切丝备用
大蒜切片备用
放料酒、盐、姜丝腌沙丁鱼30分钟。
热锅冷油蒜片铺底，放入腌好的沙丁鱼，转小火慢煎。
软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑
荞菜在农历新年前后上市，但清明时才是最好吃的，每到清明时节,饭桌上肯定有荞菜炒烧肉这道菜。其实荞菜薄撑也是广东本地传统的美食，非常有特色！
用料：
300克糯米粉
100克粘米粉
150克荞菜或韭菜
2根广式腊肠
350毫升水
适量食盐
少许白糖
适量花生油
做法：
糯米粉和粘米粉按比例调成较稠的糊状，加入适量食盐和白糖调味；广式腊肠蒸熟后切粒，荞菜切小段备用。
先将荞菜炒香，炒至五成熟。
把腊肠粒和荞菜段倒入米糊里搅拌均匀。
热锅倒入花生油，倒入米糊中小火煎至两面熟透。
南瓜饼
用料：
100克南瓜泥
90克紫薯馅
80克糯米面
90克豆沙馅
12粒葡萄干
做法：
红豆泡水一晚上，用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥，加入白糖和黄油，慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅
南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜
放微波炉中高火5分钟
取出后用小勺压成泥状
加入糯米粉搅拌均匀
然后搓成长条
分成15克每份的小剂子，大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆
取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入馅料
包好后，用牙签对称的压出南瓜形象
压好后，再在小南瓜中间插上葡萄干
盘子涂一层油，这样不会沾
放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可
清凉柠檬薄荷水
用料：
1个柠檬
1个猕猴桃
五六片薄荷叶
适量冰糖
做法：
柠檬用盐多清洗几遍，还是不放心的就把柠檬皮削掉，然后切片。
猕猴桃要用生的，手感硬的，先去皮，然后也切成片。
薄荷叶清洗干净，还有冰糖也水冲一下。
把柠檬片、猕猴桃片、薄荷叶和冰糖一起放到特百惠水壶，然后倒满纯净水，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
这些用量是我按照特百惠水壶放的，大家可以看容器大小再适量增减。
hellokitty三明治便当
キティちゃんサンドイッチ♡
转自：http://cookpad.com/recipe/2000734

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片吐司
适量△香肠、生菜、喜欢的酱料
适量海苔
适量车打芝士（或蛋皮）
做法：
把其他配菜装进便当盒里，确认好便当盒剩余大小后，把吐司边切掉，△放入中间
卷起来，对半切开
多余的吐司切出4个三角形做耳朵，海苔用模具摁出眼睛，剪刀剪出胡须，车打芝士用捏椭圆的吸管摁出鼻子
耳朵和脸用意面穿起来固定，其他配件涂沙拉酱贴好，如果用装饰叉的话插在耳朵下方
完成~
广式虫草花栗子乌鸡汤
据说…栗子煲鸡…补身又补肾喔🤣
快煲给你们的男朋友喝！！！
用料：
半只乌鸡
适量（5~10 g）虫草花
6～10粒栗子
适量盐
一把枸杞
6颗红枣
半煲左右水
数片姜片
做法：
买半只乌鸡，交给热心摊主，切成块👌回家洗干净血水跟瘀血块，量半煲水然后冷水放入鸡🐔姜片/也可以先焯水再放进去（我觉得这样鸡味浓点🤣）水开后煮五分钟撇去浮末跟油脂
红枣泡发十分钟，去核
栗子洗干净，可以拿小刀切开成小块
一小撮虫草花，同样泡发一下，大概五分钟左右/一般不会掉色太严重
倒进去一起煮，大火15分钟，改文火慢慢煮20～30分钟，边煮边撇去多余的油脂😶可以适当加点热水进去👀最后在放枸杞进去煮五分钟左右
喝之前在放盐调味即可👌少量多次的放，以免味道过重或者太淡🤣
聚会小能手必备《一口食系列》巧克力纹小蛋糕
什么是甘那许？融化巧克力，加入鲜奶油，使其乳化，就是甘那许。甘那许相当于一种巧克力奶馅吧，运用很广泛。甘那许制作也属于很基础技能，不可回避。

更多内容，详见微信公众号“落甜视频”，系统学习甜品和咖啡
用料：
若干鸡蛋
做法：
煮焦糖黄油，甘那许制作
自制鸡蛋擀面
新鲜鸡蛋加面粉，均匀和面，新鲜有营养。
用料：
1只（双蛋黄）鸡蛋
200克面粉
少许细盐
做法：
在面粉里加少许盐，准备好鸡蛋，将它们融合。
和面，让他们充分均匀的融合，手感程度与饺子皮一样。
将面团对半切开（我用一个面团儿做了两碗），用擀面棒将面团边卷边擀的薄薄的（薄厚根据口味），并在每一面蘸一些淀粉，防止粘住。
将面皮儿层层叠好，用刀切出自己喜欢的粗细。撒些淀粉。（喜欢有嚼劲的可以擀的厚一点像下图一样）
喜欢有嚼劲儿的可以弄这种，就是擀的厚一点别太薄
切好即可下锅，准备好配料：咸菜，葱，鸡蛋，豆芽，西兰花，肉末之类的（根据自己爱好），轻松做出一碗元气早餐
快手法式吐司
个人不喜欢过于软烂的法式吐司

所以自己减少了蛋奶的用量

希望做出一面软嫩一面香脆的法式吐司

（实验帖）
用料：
1个（50-62g）鸡蛋（中等大小）
和鸡蛋几乎1:1（可以稍微少点）牛奶
自己随意细砂糖
一小撮盐
一小块黄油
两片吐司（市售）
做法：
取一个有点深度的平盘，将吐司叠着放。将混合好的蛋奶液淋到吐司上，直到吐司全部吸收。
热锅，加入黄油，将沾有蛋奶液的一面朝锅面放置，直到蛋奶液的一面成金黄色，翻面，煎没有蛋奶液的一面直到表面脆硬。
装盘，加入自己喜欢的配料，比如果酱，沙拉......
柠檬汁
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是公认的抗坏血酸，对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的预防和治疗效果
我们全家人每天都要和一杯
对于感冒也是极好的果汁🍹
用料：
1个进口柠檬
1片紫甘蓝
80克冰糖粉
800克矿泉水
做法：
打开磅秤功能，倒入80克冰糖粉
进口柠檬去头去尾，对半切，加一片紫甘蓝倒入主锅
打开磅秤功能，归零，倒入800克矿泉水（家里的直饮水也可以）
盖上主锅盖（切记一定要盖上量杯盖），点开小麦穗里面的涡轮加速键
选择2秒，启动键旋转3次，6秒钟即可完成一杯果汁
完成6秒榨汁，返回主菜单键（就是按一下键面的小房子图案），锁扣自动打开，将网篮放入主锅
简单的就完成了一扎美味可口又养生的柠檬汁
留下的残渣放入冰箱，去异味效果神奇的好
欢迎加入我们的美食群一起分享美食
牛油果吐司 Avocado toast
用料：
半个牛油果
2片欧包
1个鸡蛋
一勺吞拿鱼
适量牛奶
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
欧包切片
双面煎至金黄
鸡蛋+牛奶打散
小火炒至变色，但表面仍然湿润

1/4牛油果切薄片
1/4牛油果+黑胡椒捣碎
按图片依次摆上
美味的牛油果吐司就做好啦！！


最后一步

拍照！开吃！
宝宝什锦厚蛋烧（1️⃣2️⃣M➕）
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
油麦菜
花菜
面粉
玉米淀粉
克宝宝盐
宝宝酱油
宝宝油
自制虾皮粉
自制牛肉松
做法：
准备食材
鸡蛋里加入一勺玉米淀粉
一点普通面粉
一点温水
调成酸奶状面糊
加入一点宝宝盐
一点宝宝酱油
一点宝宝油
面糊加入虾皮粉
蔬菜焯水（🉑根据自己家宝宝口味添加蔬菜）
焯水后切碎
加入面糊中
不粘锅小火不刷油，摊成饼
熟后卷起在倒面糊接应卷起，🉑少放一点点水在锅内焖一下。
完全熟后切小块
完成
真正的超级好吃的牛肉干零食（烤箱版）
东北老家带回来的牛肉，好吃，想做成方便携带的牛肉干，作为减肥加餐的蛋白质小零食。真正的牛肉干，不加淀粉和任何添加剂的，家人和小孩吃的安心！
用料：
800克牛肉
一勺生抽
一大勺克盐
适量粒花椒
少量克糖
一勺辣椒酱
适量勺辣椒粉
适量克芝麻白
做法：
牛肉干做法：大块牛肉锅里煮10分钟。捞出。洗干净 按照纹理撕成条，切成块（随你喜好＾＾）然后锅中放油，花椒适量，锅里翻炒，再放辣椒酱炒香，再放牛肉炒炒炒，放盐，生抽，一点糖，牛肉炒干一点，加辣椒粉和芝麻入烤箱。140度上下火25分钟左右。中间翻一次。齐活！~
干煸有机花菜
用料：
1个花菜
3-4瓣蒜
1勺生抽
一勺糖
少许油
三片姜
一小块五花肉
1个干辣椒
1勺酒
做法：
花菜洗净，焯水后捞出
大蒜、生姜、五花肉切块
热锅凉油，入蒜片和生姜爆香
加入五花肉煸出油脂，喜欢微辣的可以在这一步加入干辣椒若干
倒入花菜，翻炒，花菜有水，不用怕烧焦，而后倒入酒1勺，生抽1勺，糖1勺，翻炒均匀
出锅装盘即可
快手饺子，只用一小时，自制三鲜馅儿饺子🥟
偶然特别想吃饺子，又懒得出门买肉，直接用了四个鸡蛋，十个左右的木耳，，五六个香菇(干的)，一小把虾米，做了顿三鲜馅儿饺子😋
总共耗时1小时，大概做了两人份的量
⚠️注意:
1.我用的小木耳，拌凉菜用
2.香菇用的干的香菇，可以用超市的新鲜香菇
3.有虾仁最好，喜欢吃虾仁🍤感比较强的，可以不用切太碎，我是家里没有虾仁又懒得去超市😬，实际放虾米感觉味道也不会太差
用料：
4个鸡蛋
10朵木耳
5朵干香菇
一小把虾米
2勺老抽
1碗面粉
0.5勺五香粉
2勺香油
5片姜
5瓣蒜
做法：
1.先和面，一碗面，活好后盖保鲜膜放一旁，准备饺子馅儿
2.四个鸡蛋炒好，把鸡蛋切成鸡蛋碎，木耳、香菇切成最小的块，我用的比虾米大一点儿的熬粥用的虾米，稍微切两刀即可
3.虾米，鸡蛋，木耳，香菇放一起，放入姜碎，蒜蓉，放入老抽，不太爱吃老抽的可少放，可以多次少量，根据搅拌后的颜色决定是否继续放，放入盐巴，五香粉，香油，搅拌均匀
4.把面活光，开包，正好包了41个饺子，两人的量
5.从开始和面到煮好，正好一个小时🥟😋
多肉辣子鸡
在餐厅点这道菜，鸡肉没几块，红红的全是辣椒，辣椒又不能吃，好浪费啊，其实不要那么多干辣椒照样炒出香辣酥脆辣子鸡！
用料：
250克去骨鸡腿肉
60克干辣椒（小米辣、灯笼椒、二荆条）
两瓣蒜
两片姜
30粒花椒
1/4盐
半勺酱油
半根大葱
1/3勺白糖
一勺料酒
一勺蚝油
两勺玉米淀粉
一个小鸡蛋
1/3勺熟芝麻
1/3勺胡椒粉
半勺豆瓣
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。辣椒我用了不同辣度的小米椒、二荆条、朝天椒，辣香味更丰富。
鸡肉腌制：鸡肉洗干净沥干水分，先加1/4盐➕1/3胡椒粉➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺酱油一起抓匀，再打一个小鸡蛋一起抓匀，最后➕两勺淀粉一勺低筋面粉搅拌均匀备用。
辅料姜葱蒜、干辣椒全部切成如图样子备用。
起锅烧热油，用筷子试油温，筷子起大泡就可以下油锅中炸了，一块一块放入锅中，转中火，进行第一次油炸。
鸡肉全部放进去后开始计时三到五分钟分钟（中火）捞出。
捞出后，转大火升温约一分钟，把鸡肉进行第二次复炸，时间一分钟捞起备用。
第二次复炸颜色加深，而且外皮酥脆，所以很有必要。
另起锅烧热油，先加花椒炝香，再加入葱姜蒜一起炒香后加半勺豆瓣一起炒香（整个过程都是中小火避免炒糊）
调味料炒香后再加干辣椒炒香，保持中小火。
最后加炸好的鸡丁、大葱、1/3白糖快速翻炒出锅。
出锅装盘，撒点熟芝麻即可。这道菜鸡肉酥香，口感麻辣咸香，非常适合用做下酒菜。
不需油炸的甜甜圈（烤箱版）
甜甜圈好多人都喜欢，传统的甜甜圈都是油炸的，虽然美味，还是要少吃。这款甜甜圈用了蛋糕的做法，免油炸，而且加了糯米粉吃起来有点Q弹，同样好吃哦。
用料：
60克低筋面粉
50克糯米粉
10克奶粉
2个（带壳120克）鸡蛋
85克水
25克黄油
35克细砂糖
做法：
黄油隔热水溶化成液体与水混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉和糯米粉混合后筛入液体中，搅拌均匀无干粉。
鸡蛋加糖（最好加几滴柠檬汁）开始打发。
打发时左手扶盆转动，右手拿打蛋器来回转圈。
一直中低速打发到体积明显增大，提起打蛋器，低落的蛋糊不会消失。
烤箱160度预热。蛋糊与面糊混合，用刮刀轻轻拌匀。装入裱花袋挤到甜甜圈模具里。
轻震模具两下，送入预热好的烤箱中下层，温度调上下火150度，烤30分钟。
出炉后在台面上轻震几下，用脱模刀辅助脱模。
可爱的甜甜圈，是不是又想起了小时候的味道。喜欢的话赶紧做起来吧。
番茄烩饭
这是我自己发明的超级好吃的烩饭！
用料：
1个西红柿
1杯米
2个鸡蛋
黑木耳
香菇
金针菇
做法：
鸡蛋打散，番茄切小块，香菇金针菇黑木耳泡开用榨汁机打碎。
电饭煲里放好米然后加平时一半的水。
炒个番茄炒蛋，然后倒到电饭煲里。
炒香菇金针菇黑木耳碎，加酱油和糖，翻炒翻炒。一样加到电饭煲里。
煮饭~
饭煮好了，然后翻搅翻搅。
盛饭！
五花肉红焖海螺
http://indigoseas.blogspot.fr/2012/11/blog-post_9675.html

做法和红烧肉大致相同，海螺选择肉质厚的更好吃。糖下的比一般的红烧肉更多，香料方面用丁香提味即可。
丁香味道重，下多了会抢味。放个两三颗就足够了。
用料：
300 g五花肉
连壳称重600 g海螺
2 tsp植物油
冰糖
1 tsp老抽
2 tbsp生抽
 一小块生姜
料酒
2-3 粒丁香
盐
做法：
五花肉切成和螺肉大小相近的小丁，入凉水浸泡2小时逼出大部分血水。滤干水分入锅，再加入凉水淹没肉快，中火烧到水开。关火，用温水洗净肉表面的浮沫。处理好的肉滤干水分待用。
海螺取螺肉，摘掉尾部的泥肠，用清水多漂洗几次直到水清澈，螺肉表面无黑色泥沙为止。
锅内放1 tsp植物油，保持中小火，加入冰糖，炒到冰糖融化出现泡沫，立刻冲入开水化开糖分。做好糖色水备用。
洗净锅子，放入1 tsp植物油，入处理干净的五花肉块，中火，炒到边缘略出现金黄色痕迹略出油后加入糖色水，烧开，放入老抽和生抽，拍散的生姜和料酒，丁香，烧开汤汁。
放入洗净螺肉，加盖，转为最小火焖煮大约2-3小时至肉质酥软。
肉焖煮到合适状态后，揭开锅盖收汁，调整咸度，上桌。
生烤烤箱版牛肉干
用料：
一斤牛肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量花椒粉
适量糖
适量姜
做法：
牛肉在水中泡半个小时去血水


先切大块

顺茬切块

加各种调料拌匀
冰箱冷藏一个小时
放入烤箱150度，烤120分钟，其间观察一下熟度

大功告成
炸素丸
可以吃出肉味儿的素菜哦😊
用料：
2-3个胡萝卜
少许淀粉
适量，至可团丸即可白面
少许香菜
盐，花椒粉，味精，少许油调料
做法：
胡萝卜擦成丝，（有那种擦丝的小工具，超市有卖）加入香菜，调料
加入淀粉，白面，然后攥团，切记不要弄太圆太紧，稍微攥就可以啦
放入油锅，第一遍炸，油温不要太高，1300度，稍微焦黄捞出，全部弄出后，再炸第二遍，这次油温低一点，时间相对于第一次短很多，可以直接全部将丸子倒入油锅，焦黄捞出即可
最后的成品咯😄绝对好吃。。有条件的，可以用吸油纸吸油，更健康哦😊
好吃平整哒糖霜饼干底
圣诞节要到了🎄 准备送给家人朋友的手伴时间到
糖霜饼干是最好的选择 
我试过了很多版本的饼干底 总结出了一个又简单又能一次成功的方法
因为我要做很多饼干 所以配料相对别的菜谱来说量大一些
我大概做了9cm*9cm的模子 70块饼干
如果做的少 直接按我的方子减半 或者减半半 或者减半半半
提前祝你和你的老头子老太婆圣诞快乐🎄🎅🎁
用料：
840g低筋粉/蛋糕粉
210g无盐黄油
210g盐黄油
300g糖粉
150g鸡蛋液
按个人喜好 加一点点香草精
做法：
准备好全部配料
注意 黄油要室温软化 鸡蛋液放置室温
将全部糖粉和黄油放入搅拌盆
用电动搅拌器不插电把黄油和糖粉混合搅拌 防止等一下开始电动搅拌时粉末飞扬的太厉害
电动搅拌器先低速度混合黄油和糖粉 无明显糖粉黄油分离 就可以中档搅拌至黄油和糖粉完全融合 
分三次把室温蛋液加入黄油糖粉糊里 
每一次都要搅拌充分均匀
所有蛋液都充分与黄油糖粉糊搅拌后 可以按照自己喜好加一些香草精 或者不加也ok
过筛全部低筋粉
用刮刀翻拌均匀
上手
揉成面团 但不要过度揉捏至起筋
将可爱的面团放进保鲜袋里
放入冰箱保鲜层冷藏至少2小时
擀饼干皮的时候隔保鲜膜或者烘焙油纸 不会粘在擀面杖上而且保持饼面平整
擀完的饼干皮会很软 因为黄油在室温中被擀面杖不断加热会软化
关键步骤：擀完的饼干皮用保鲜膜包好放入冰冻层冰冻五分钟 取出用模具压出喜欢的形状 好脱模 不变型
饼干皮大概3mm-5mm厚是刚刚好适合做糖霜饼干底哒
先做了鲁道夫
家用烤箱170度预热十分钟
放饼干入烤箱170度中层上下火 12-15min
饼干金黄色就大功告成！🙃
鲁道夫
圣诞树🎄
棉手套
花式酸奶
健康美味的酸奶也可以变得好看好吃，自己动手做一杯无添加手工酸奶吧
用料：
酸奶
各种新鲜的水果
美味的干果
各种坚果
谷物麦片
做法：
如果家里有酸奶机，建议自己动手做酸奶。没有的话，也可以去超市买那种比较浓稠的酸奶，比如安慕希，纯甄，莫斯利安之类的
将你喜欢的水果洗干净，切成小块
准备一个容器，最好是长的玻璃杯，因为会很好看！当然其他的各种容器都可以！
OK！到了创意时间了！发挥你的想象，可以随意放入酸奶和各种配料。可以一层水果，一层酸奶，一层干果，一层酸奶，一层麦片，总之可以随意啦！想吃哪种可以放多多的！总之，可以有N种搭配
醉鹅
用料：
四分之一只鹅
一块姜
1勺芝麻油
1勺蚝油
适量料酒
1勺味极鲜酱油
一丢丢勺老抽
5颗干香菇
一个砂锅
做法：
把肉切好，冷水洗干净，放入准备好的砂锅里，再把姜片切好，倒入芝麻油，开火翻炒出香味，加入味极鲜酱油，老抽，蚝油，倒入料酒，爆香后，加入末过肉的水，大火烧开关中小火半小时，就可以吃啦，中途可以打开翻动一下，更入味
葡萄干香蕉軟蛋糕
3013/7/17
 第一次嘗試軟蛋糕系列-葡萄幹香蕉軟蛋糕 
只想說 雖然不怎麼喜歡香蕉烤熟後的味道 
但是表面開裂的蛋糕 居然摸著非常軟 
比較驚喜

（谢绝转载，如若转载敬请告知，并注明出处，谢谢！）
用料：
240克香蕉
2个鸡蛋
200克低粉
50克糖
30克色拉油
60克牛奶
5克泡打粉
50克葡萄干
做法：
选略熟的香蕉，用勺子压成泥状，也可以根据个人喜好，压成略带块的泥状。
加入鸡蛋，牛奶，油，糖，用手动打蛋器或勺子搅拌均匀。
加入过筛后的低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，加入葡萄干微微搅拌。
入模七分满后，表面可以放几颗葡萄干做装饰。放入预热好的烤箱，180度中层35-40分钟。
肯德基草莓圣代
同样的味道哦～
用料：
150克草莓
30克白砂糖
300克淡奶油
50克糖粉/绵白糖
1/3个柠檬
120克原味酸奶
做法：
草莓洗净，去蒂，切块。
草莓+白砂糖拌匀，放冰箱冷藏至少2小时。
取出草莓酱，用不粘锅大火烧开，转小火慢慢熬煮，一定要不停搅拌，熬成草莓酱，加入柠檬汁，搅拌均匀，晾凉。(具体可以看我草莓酱的菜谱)
奶油完全打发。
加入2/3草莓酱、酸奶和所有的糖粉或者绵白糖，搅拌均匀。
倒入模具放冰箱冷冻4小时。
取出冰激凌，用勺子刮冰激凌球放到杯子里。
最后把剩下的草莓酱淋到上面。
超级简单网红鸡爪
用料：
片姜
1个洋葱
8个小米椒
适量生抽
20只鸡爪
个百香果
5克盐
1个柠檬
做法：
图一准备好
鸡爪焯水，洗净入冰水，剪指甲，切两半
加入生抽拌匀，浸泡两个小时成功
鸡爪栗子煲
用料：
四个鸡爪
10颗板栗
做法：
鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出
放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时
加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味～
番薯粥（一人食）
番薯除了切块之外，也可以刨丝
用料：
90克去皮生红薯
30克大米
380克水
适量冰糖/白糖
做法：
红薯去皮，切块，和大米淘洗干净
加入水
因为我是早上起来就可以喝，或者是打包去公司喝，所以一般都使用的预约功能


实际上想要设置的时间=预约时间+炖煮时间（例：晚上11点到早上7点，共8小时，要7点煮好，我按BB粥-要煮3小时，所以预约时间是8小时—3小时=5小时。预约5小时）这里的BB粥3小时是我的天际炖锅上的时间，如果其他炖锅时间不一样，自我调节
天际(TONZE)电炖锅 迷你陶瓷隔水炖 婴儿粥煲汤DGD7-7B（BB煲） 
7L

不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下
成品
打包
快手早餐吐司盒子烤箱版
带娃没空做饭，只能做些简单快手的了。吃腻了每天的粥，偶尔换个口味。早上起来弄好放进烤箱开烤，等喂饱娃我的早饭也好了。
下面用料都是一个的。
用料：
1个鸡蛋
一片吐司
一片培根
适量奶酪丝
做法：
吐司四周留1cm宽边，用刀切不切透，用勺子🥄压实中间的部分。
打一个鸡蛋进去，放上切好的培根，用火腿肠也行，上面撒奶酪丝。没有也可以不放，只有吐司鸡蛋我也试过，烤出来加点有味道的酱也好吃的。
烤箱170度，上下火20分钟。（我用的是美的30L那款烤箱）
如果鸡蛋没熟温度调低点再烤5分钟。
木瓜牛奶炖雪蛤
雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，可提高人体免疫功能，抗疲劳。木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，特别适合女士食用。晶莹剔透的雪蛤嫩滑清润，配上木瓜的清甜，牛奶的香滑，实在是极致的享受。
用料：
2克雪蛤油
50克牛奶
150克木瓜
5克冰糖
做法：
取干雪蛤一只
小心的取出雪蛤油（左侧黄色部分）
取雪蛤油放入碗中
加几片姜，倒入适量矿泉水浸泡10个小时左右，中途换水一次
泡发好的雪蛤冲洗干净
锅中做水，水开后放入雪蛤和几片姜焯水1分钟
捞出控干水分
木瓜去皮去籽切小块
放入蒸碗中
上面放上雪蛤
再加几块冰糖
蒸箱设定100度20分钟
放入蒸碗，蒸20分钟
蒸好的木瓜会渗出大量汁水
加入牛奶即可食用
熏鸭
对于鸭子，成都人有着独特的喜好……最有名的是耗子洞的张鸭子（卤鸭）和熏鸭，鸭肉入口柔嫩弹牙，味道独树一帜！今天我们就尝试在家里做熏鸭，食材一定要选用没有皮下脂肪的麻鸭或者湖鸭哦……
用料：
1只麻鸭
适量葱姜
大量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒
做法：
将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时
控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒
用盐反复揉搓
封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时
将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出
控干水份
取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷
将控干水份的鸭子放在木筷上
加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面
将熏制好的鸭子切件装盘
菠菜椰蓉面包卷（Funburnt X3专用）
用料：
面团材料：
500g高筋面粉
2个鸡蛋
20g奶粉
250g菠菜汁
40g细砂糖
40g黄油
6g酵母
6g盐
椰蓉材料：
90g椰蓉
20g炼乳
40g融化黄油
30g细砂糖
做法：
菠菜洗干净后加水用破壁机榨成汁
菠菜汁可以用筛过滤一下
把面团材料除去黄油的其他材料加入和面机（水不要一次性放完，根据和面情况加减）
和至面团表面光滑后加入软化好的黄油
和至出手套膜即可
切换发酵功能进行发酵，恒温发酵1个小时左右
发酵至原来的两倍大左右，用手戳一下不会回缩
发酵期间把椰蓉材料混合均匀备用
发酵好的面团拿出来揉面排气
然后用擀面杖擀成方形（面团太大也可以分两次擀）
在上面均匀撒上混合好的椰蓉
从下往上卷起来，收口捏紧
用刮刀切成几个小块放入模具中
放入烤箱进行二次发酵，35度发酵25-30分钟左右（放一盆热水保持湿度）
烤箱提前预热170度，把发酵好的面包卷放入烤箱烘烤20分钟左右（注意观察上色情况及时盖锡纸）
超美味的菠菜椰蓉面包卷就完成了
蝶豆花麻薯软欧包
新买的抹茶可可还没到，没颜色感觉不好看，单调，所以就用蝶豆花啦。颜色也是超级的好看的。
家里人不吃牛奶黄油，所以我用水跟植物油代替了。肯定是牛奶黄油比较香。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
38克白砂糖
30克植物油
135克水
麻薯部分：
70克糯米粉
30克玉米淀粉
130克水
30克白砂糖
15克植物油
做法：
抓了一大把蝶豆花。没有称，因为懒😄
倒入140g开水，浸泡蝶豆花，让他泡出颜色来
等蝶豆花水完全放凉后（夏天可以浸泡一段时间后放冰箱冷藏一下），混合面团所需的所有材料
这里用的是aca北美电器的厨师机打面团，超级省事啊
正在打面中，这个时候你可以安心去做其他的事情啦
这个不需要手套膜，所以差不多这样就好了。（追求手套膜的你就可以多打一会儿）
面团整好后放入盆内
盖上保鲜膜等待发酵啊
等发酵到一半的时候，你可以称好麻薯所需要的材料，混合均匀后放入蒸锅，大火20分钟
蒸好了马上拿出来加入食用油搅拌均匀，盖好再保鲜膜放一边
面团发酵到两倍大，手指戳进去不会回缩就是发好了
擀面杖先排气
然后用电子秤分成三个面团
面团盖上保鲜膜，放到一边，（此时预热烤箱160度10分钟）
将麻薯分成三等分
拿出面团，擀开来
将麻薯擀成比面团小一圈，铺上去
放入自己喜欢吃的坚果，葡萄干之类的东西。喜欢什么放什么啊。这里我放的是蜜红豆跟葡萄干
面团两边卷起来压下去，防止爆浆
然后慢慢的卷起来啊，一个小胖子就出现了
三个面团都卷好了，盖上保鲜膜，等待第二次发酵咯
发到差不多的时候就可以撒高粉，然后用小刀割几道口子
送入预热好的烤箱160度25分钟
出炉啦。紫色实物超美的（忘记盖锡纸上色深了）
诺，紫色的麻薯软欧，看着心情都美美哒
没有一把好刀，就切的有点不美腻了，影响了美感。
吃起来是超好吃啊，家里烤三个一家子一下就吃完了，不够吃啊。。麻薯软软糯糯，棒就一个字
渔家大丰收
用料：
根玉米
鱿鱼
花肉
做法：
玉米用盐和碱煮熟  花肉切块焯水 鱿鱼切圈 或者 打麦穗花刀 备用
炒糖色  炒至焦黄加水烧开备用
用蒜籽 葱段 姜片 大料 香叶 整个的干辣椒爆锅炒香  
加入味极鲜  韩国辣椒酱 料酒郫县豆瓣  炒出香味
加入焯好的花肉翻炒  然后加入糖色水  加入玉米炖半小时左右
炖至肉块软烂 加入 焯好的鱿鱼  放盐糖味精老抽   勾芡 撒葱段即可
低卡Granola格兰诺拉麦片(tropical)
实验了低油低糖的配方，同时还减少了坚果，所以说低卡。椰蓉跟热带水果是经典搭配，包容度超高的granola怎么能少了这一味！不油不腻口感适中，关键是还特别适合易胖体质和减肥的盆友噢～
用料：
50克即食麦片
10克小麦胚芽
15克椰蓉
15克核桃碎
15克无味植物油
25克蜂蜜／糖浆
一些芒果干
做法：
烤箱预热150度，准备烤盘，垫好油纸。
麦片、小麦胚芽、椰蓉、核桃碎混合，放一边。
玉米油和蜂蜜（有糖浆更好）倒大碗里，加点盐稍微搅拌一下，搅不匀是一定的，没关系。
2倒进3，用勺子翻拌，使固体均匀沾上液体。
4平铺在油纸上送入烤箱，150度5分钟后取出拌一下，再5分钟后取出加芒果干碎碎拌一下，再5分钟后结束取出晾凉，如有结块，压碎了装瓶。
玉米胡萝卜山药炖排骨~周末炖个汤
煲汤是广东人基本都会的技能，特别是广东的妈妈，一手好汤，就是家的味道。夏天有夏天的汤，冬天有冬天的汤，四季轮换，汤汤水水总在。

夏天的胃口，会更喜欢一些汤汤水水，解暑热，也补充水分，而且不用为了炒个菜而惹一身汗(*/ω＼*)

一般我煲汤，很少会另外炒菜，甚至连米饭都不会煮，就像今天分享给小伙伴的玉米胡萝卜排骨汤，另外加了山药作为饱腹的主食，一道汤，有肉、有菜、有主食，简简单单就能满足所有需求，O(∩_∩)O哈哈~↓↓↓

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
适量排骨
1根胡萝卜
1根玉米
半根山药
1根葱
几片姜
做法：
排骨焯水后洗净，加上几片姜，再叠上去皮的山药，滚刀块胡萝卜，切块的玉米，加上未没过食材的清水，盖上锅盖，煲40分钟。
时间足够，调味出锅。
只要食材新鲜，一点点盐调味，汤自美味。
甑糕
陕西名小吃甑糕，老妈最爱，每次去西安都要去医学院和美术学院门口买，哈哈哈为了满足她的胃，刚好屋里很多大枣，就做了，确实很好吃！但是江米一定要买好的，否则不粘
用料：
300克糯米
一大把花生（红芸豆）
30颗左右红枣
10个蜜枣（可不加）
做法：
江米泡30小时以上，要能用手轻轻碾碎的状态，中途换两次水，夏天就要多换水！同时泡一晚上花生（芸豆）。这个时间做出来是第二天晚饭的，如果中午吃自己推移时间
把大枣对半切开取出核，可以泡水喝也可以扔掉。然后锅底或者盆底先放一层大枣，然后铺上糯米，外放一层蜜枣（大枣）和花生（红芸豆），再扑一层糯米，最后上面放一层大枣！
我家小米电饭锅，蒸饭1小时摁3次，再焖2小时。因为是压力锅所以比较快，也就是中午就要开始做了。水量是把最上面的枣淹过，否则水少了会硬。一次多加点水，因为要摁3次。或者蒸锅蒸5~6小时，蒸两小时焖一小时，再蒸一小时，焖一小时。根据实际情况酌情处理
蒸好后用勺子把上面一层枣弄烂，弄成糊糊一样好看😁然后随你用什么器皿装
豆浆泡麦片-办公室早餐
魔都白领的简易早餐～
用料：
1包豆浆粉
20克麦片
做法：
豆浆粉一包，25g，用现成的豆浆也可以哦～
在一条买的豆浆粉，无糖，推荐～
范志红医生推荐的国产燕麦片，个人很喜欢，吃了好几年了
豆浆和麦片的比例，自己搭配
微波炉加热一分半，更浓稠啦～
发面饼
用料：
克面粉
克温水
克酵母
克白糖
油酥
做法：
温水加酵母和面，和面时加少量糖，面要软，发好后揉面排气，洒少量面粉防粘，擀成大饼状，涂油酥，九宫格叠起来，包好边，醒五分钟，擀成大饼，擀的过程中两面擀，均匀用力，不要使劲压，不要把气泡弄破，两面抹油盖盖子开烙，一面3分钟至金黄色烙另一面
柚子茶/柚皮蜜饯of柚子全运用
刚好有个柚子，稍微有点干涩... 家里的猪队友吃了几片就嫌弃了，那就换个吃法吧
用料：
全部皮➕半个柚的肉柚子
柚子肉重量一半冰糖
看心情蜂蜜
一勺盐
一个百洁布
做法：
队友喜欢拦腰开柚子，刚好方便我后面削皮
有人喜欢用盐巴去给柚子搓澡去蜡...我懒直接用百洁布当搓澡巾。
擦的过程闻到好香的柚子精油...
削皮，尽量只保留黄色的表皮（白色少要）。

也可以直接用擦丝板，可惜我没有合适大小的擦丝板...而且白色的柚子泡沫皮我要留着完整做菜
切丝。我切太粗了，越细越好最好喝和牙签差不多。

切好用冷盐水煮开再冷水泡一下。去除部分涩味，又保留些芬芳物。
拆柚子肉
不粘涂层的电饭煲放入 冰糖、柚子皮（黄）、柚子肉。开启煮饭模式。

煮开之后柚子肉会出水，用饭勺搅动至整体粘稠。稍微放凉加入蜂蜜。⬅️柚子茶

忘记买蜂蜜了，所以让它再煮得干些。⬅️蜜饯果脯
装入无水密封容器，低温保存。
（我忘记买蜂蜜了，后补吧……）
像泡沫那层皮，切了块泡着淡盐水。换几次水之后我们要来做明天的菜吧
泡椒剥皮鱼
用料：
1条新鲜剥皮鱼
3瓣蒜
若干泡椒
1勺糖
1勺辣椒酱
1勺郫县豆瓣酱
1小勺胡椒粉
10粒花椒
2根芹菜
若干姜丝
1勺生抽
2克味精
1勺醋
做法：
赛毛给我的剥皮鱼，让我做一道非本地口味的剥皮鱼。
剥皮，洗净，切块。很新鲜。还在流血
随意的佐料。特意去买了郫县豆瓣酱和泡灯笼椒。酱汁忘记拍照了，成分:郫县豆瓣酱1勺，特辣王辣椒酱1勺，醋一勺，糖1勺，料酒一点点，生抽1勺。
然后就是起油，热油倒入姜蒜炒香，再倒入酱汁，炒香后倒入一点水，烧开一会儿，再把生鱼块滑下去。就像下火锅差不多。大火烧开再关小火，避免鱼肉柴掉。小火煮2分钟，看汤汁多了就大火收汁，或者提前开盖烧。
装盘前倒点味精起锅。第一次做。有点随意。
玉米脆片小饼
来自王安琪的西点精选，可以做40个。
用料：
100g玉米脆片
50g葡萄干
200g无盐黄油
100g细砂糖
50g红糖
100g鸡蛋2个
250g低粉
1/2茶匙苏打粉
做法：
葡萄干热水泡软，捞出，吸干水分
黄油软化，加糖粉类打发至乳白色，分次加入鸡蛋搅拌均匀
低粉和苏打粉混合筛入，搅拌均匀
加入玉米脆片和葡萄干，刀切方式混合，避免玉米片碎掉。
保鲜膜包好面团，入冰箱冷藏一小时。取出面团，分20克一个小面团。搓圆按扁。180度13到15分钟。
胡萝卜餐包
采用君之大神的配方，这个量为8个小面包，结合了自己的经验和操作习惯，第一次做就很成功，宝宝很喜欢吃，总结经验，再接再厉！
用料：
60克胡萝卜
110克高筋面粉
30克低筋面粉
45克水
15克蛋液
15克细砂糖
1/4小勺盐
1小勺（5ml，约3克）酵母
15克黄油
6克奶粉
做法：
混合面粉、奶粉、糖、盐。胡萝卜切块放入料理机加40ml的水打成汁。干酵母+5ml温水溶化。
混合好的面粉放入面包机，加入胡萝卜汁和融化的酵母。搅拌面团，直至出现能拉抻的薄膜，薄膜拉抻过程中出现一个不规则的破洞时（扩展阶段），加入融化的黄油，继续搅拌，直至面团吸收黄油为止。
放入面包机发酵至2-2.5倍大小时（约1小时，面包机发酵模式2次），取出排气，分成8等份，揉圆，室温下醒15分钟。
撒点干面粉，取一个面团擀成椭圆形，从上至下卷起，边卷边收成橄榄形面团即可，以此类推。
烤盘铺油纸，摆好面团，放入烤箱上层，下层放入盛放100度的开水的容器，关闭烤箱门进行第三次发酵。大概40分钟，面团发酵至2倍大小。
表面刷鸡蛋液，放置180度烤箱中，烘烤10分钟，表皮上的即可。
青椒汁烩鸡腿
用料：
4个尖青椒
2只鸡腿
3勺生抽
1勺香醋
适量盐
1勺耗油
3瓣蒜
做法：
取好尖青椒四条切圈，佐以生抽香醋耗油及糖少许，清水拌之以备。取鸡腿两只，或去骨或划刀以入味。锅内油少许，先下蒜末煸香，再中火徐徐煎腿，待鸡皮金黄，不见生色，倒入备好酱汁，大火沸之，转文火一刻即可。
油炸糕（超级简单又好吃）
用料：
80克普通面粉
200毫升水
20克糖
白糖面粉3:1，芝麻适量馅料
做法：
水糖一起倒入锅中烧开
倒入面粉
如图
如图包入馅料，压成饼
入油锅中小火炸至金黄色捞出即可
外酥里糯开吃
嗷嗷香的下饭菜-大葱尖椒炒鸡蛋
自己家园子种的大葱和尖椒，绿色无污染，葱味纯正，尖椒辣味适中。
用料：
4个鸡蛋
10根大葱绿叶
1个尖椒
1小勺盐
1小勺蚝油
做法：
大葱绿叶洗净，切1厘米宽丝；尖椒洗净剔籽，切5毫米细丝，鸡蛋打散，加五分之一净水。
油烧热倒入鸡蛋汁，待部分鸡蛋煎成型（约10-20秒）倒入大葱叶一起翻炒约1分钟，然后盛出备用。
重新热油，爆炒尖椒丝15-20秒，去生、去辣。倒入备用的大葱鸡蛋，翻炒1分钟加盐和蚝油，再翻炒1分钟出锅。
嗷嗷香的一道下饭菜就完成啦！
蛋白溶豆
第一次做，可能我是这个系列里最惨的了吧，看到这个图的我是懵的😂😂
前面一切都很好，装裱花袋的时候翻车了，装完发现裱花袋太小了，想挤下去但是溶豆糊从上面冒，无奈只能全抹到烤盘里，但手残的我没抹均匀，有的地方薄最后有点点糊了………
记下配方，再接再厉😂😂
这个糖量不甜，吃起来是没什么味道的，如果小朋友可以吃甜，喜欢吃甜可以适当多放点白糖
用料：
2个蛋白
25克奶粉
6克玉米淀粉
2克细砂糖
3-5滴柠檬汁
做法：
先做一下准备工作
1需要的材料提前准备好
2.裱花袋里加一个裱花嘴，然后放到合适的杯子里撑开
3.烤盘中铺好烘焙纸
烤箱90°上下火预热10分钟
无水无油的盆中加入2个蛋白，挤入几滴柠檬汁去腥
电动打蛋器高速打发蛋清，中间加入白糖（蛋清打发至绵密小泡时）、玉米淀粉（蛋清打发至有清晰纹路）
加入玉米淀粉后，换中低速打发至干性状态（提起打蛋器呈直立不弯曲的小尖钩）
打发好的蛋白霜筛入奶粉，切拌均匀后装入裱花袋挤到烤盘中
90°上下火45分钟
（温度、时间根据自己家烤箱情况适当调整）
最后效果还是不错的，酥酥脆脆，就是造型一言难尽😂😂
想象中的样子………
饭合 | 焗烤扇贝佐菠菜
蒜蓉粉丝烤扇贝，蒜蓉粉丝蒸扇贝。
有没有点儿创意！？
每次都是一个吃法简直无聊。
作为海味三珍之一的扇贝，
总被这种LOW到爆的料理方式来处理，
岂不是辱没了它作为珍馐的名分！
一样不同凡响的西式扇贝大餐！
焗烤扇贝佐菠菜！
奶香四溢，鲜美滑嫩，配合菠菜的清新，
让整个菜品浓香却不油腻，
充分锁住扇贝鲜美的味道！
别再用吃老本儿的方式做扇贝了，
让你的味蕾记忆新的味道吧！
用料：
若干个扇贝
100g菠菜
80g洋葱
5g盐
15g黄油
1块鸡汁块
少许白胡椒
2大勺面包屑
1茶匙芝士碎
300毫升牛奶
1茶匙面粉
做法：
选取新鲜的扇贝肉
将扇贝肉切成三等分
加入盐、白胡椒碎腌制5分钟
将洗净的菠菜切成4厘米小段
煮开的沸水中加入少许盐并放入菠菜焯水15-20秒
焯好的菠菜放入冷水浸泡，沥干备用
将洋葱切丝
锅中放入一小块黄油，加热融化
将洋葱放入锅中起中小火翻炒，盖上锅盖焖3分钟
放入菠菜和扇贝快速翻炒均匀
将一茶匙面粉放入，3/4杯牛奶中搅拌均匀
将牛奶倒入锅中并放入1/4块融水的鸡汤块，大火煮至沸腾
锅中撒入一茶匙芝士碎和少许盐
放入1/2大茶匙面包碎
烤箱中层预热200度，烤制3分钟出炉
香气逼人，鲜美滑嫩的焗烤扇贝佐菠菜便做好啦
巧克力豆cookie🍪
配方仅供自己参考记录
给宝宝吃的时候就把巧克力豆去掉 
巧克力豆称了一下10克刚好 糖12克刚好
用料：
40克黄油
1个鸡蛋
1克小苏打
12克红糖
1.5克可可粉
100克低筋面粉
10克巧克力豆
0.5克盐
做法：
红糖过筛好 黄油软化打发白加红糖打匀 加入打散的鸡蛋搅拌均匀 
加入面粉等全部拌匀 装入裱花袋挤在油纸上 然后用硅胶小铲压扁 把巧克力豆压进曲奇里
中上层 180度烤13分钟
烤完后会膨胀
🍪 我挤的有点大 下次挤小个 装袋密封
此图以下为第三天做的小个头的 裱花袋先挤小个 
冬天操作方便 滚圆压扁加巧克力豆
中上层180烤12分钟
胀鼓鼓
出炉晾凉后装密封盒里保存
居居女孩版炒酸奶
第一次做感觉有点厚～有点冰丝儿～
给自己一个7分吧😄
用料：
2袋酸奶
切丁桃子🍑
切丁香蕉🍌
若干小馒头
若干威化饼
做法：
浅浅的盘子中放一块油纸（冻后防粘关键），把酸奶平铺一层，越薄越好，水果什么的切丁，加进去弄平整。
放入冰箱冷冻5小时以上，取出切块就好～
酸奶➕桃子➕小馒头～也可以随意加坚果什么的，感觉小馒头加进去尤其好次😋加分
炭烧酸奶➕香蕉➕巧克力威化饼，也还不错哟😄看个人口味
完成
快手の生菜卷🌯
跟风一波超🔥的‘关式生菜卷’🥬🍅🥚
用料：
4片生菜
适量油
半块鸡胸肉
2片西红柿
1个荷包蛋
适量沙拉酱
少许盐
适量黑胡椒
做法：
将鸡胸用刀背剁一下，再用盐和黑胡椒腌制一会儿
将腌好的鸡胸肉用少油煎一下盛出
两片生菜打底，铺上荷包蛋，西红柿片，挤上沙拉酱，再放上鸡胸肉，再挤点沙拉酱，盖上另两片生菜，用保鲜膜包住即可。
鸡蛋煎饺
速冻水饺换个做法也可以很好吃~
用料：
10个左右速冻饺子
2个鸡蛋
若干葱
若干熟黑芝麻
少许盐
做法：
1️⃣平底锅刷油均匀地放上饺子摆正 开始大火煎饺1分钟
2️⃣加入热水至饺子一半煮至水干
3️⃣水干后会发出滋滋滋的声音 然后均匀倒入鸡蛋液 鸡蛋液中可以加入少许盐
4️⃣煮一会鸡蛋液都凝固后撒上葱和黑芝麻
✅色香味俱全！开吃啦！真的超级好吃！我一个人吃光了这一盘！
美味不用等，底部煎煎的，做法又简单又好吃！
酸菜鱼
酸菜鱼是平常家里就会做的一道菜，但是很多都没有原料而放弃做这道美味，但是，自从有了酸菜鱼调料包后就不再担心这个问题啦，酸菜鱼调料包里面分为三部分，有酸菜底料包，调味粉和鱼肉腌制料，完全解决底料问题，快来看看怎么做吧！
用料：
1条鱼
1把香菜
2个红辣椒
2个青辣椒
1个生姜
3瓣蒜
做法：
将1.5kg左右的鱼洗净、沥干后加入腌鱼调料包，腌制8-10分钟。
往锅里倒入食用油大火烧热，加入酸菜包，炒香。
加入调料包，翻炒均匀；加入1.5kg左右清水，煮沸。
放入鱼片，煮熟即可。
适当加入青红辣椒圈，摆盘出锅！