xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根杂蔬米饼
家有不爱吃青菜的孩子，总是逼着想办法把蔬菜加入到食物里面，蔬菜随意组合，捏成饭团做成米饼，不但孩子喜欢大人也喜欢，宝贝边吃边夸赞😂
用料：
1片培根
200克米饭
2个鸡蛋
50克包菜
40克胡萝卜
40克玉米粒
15克玉米淀粉
2克盐
适量蚝油
少许黑胡椒粉
做法：
准备食材:包菜洗净切碎，胡萝卜洗净切碎，培根切碎，玉米提前蒸熟切出40克的玉米粒。
将米饭、培根碎、胡萝卜碎、玉米粒与包菜碎放到容器里搅拌均匀。
加盐、黑椒粉、蚝油搅拌均匀。
打入鸡蛋搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
平底锅里倒一点油，开小火热锅，用勺子装一勺米糊倒入锅里，轻轻压扁米糊表面，让其形成约1cm厚的小圆饼。将米饼煎2分钟后，翻面再煎2分钟。

煎好的米饼出锅即可。
绿豆饭
用料：
1小碗（约100克）绿豆
500克大米
适量清水
做法：
绿豆洗净，放适量的清水，用高压锅压10分钟
大米淘洗干净，加入压过的绿豆（连同绿豆汤一起）用电饭锅煮熟
甜式养身——低卡椰香榴莲蛋奶抹酱
用来代替奶酪酱的一款低卡抹酱，我用它做了榴莲雪山包，没有奶油奶酪，没有榴莲肉却一样好吃，因为味之素代糖的加入，让这款抹酱更加低卡健康。

这款抹酱做起来方便快手，可以抹面包抹吐司抹馒头抹大饼，直接吃也没问题😋

方子可做如图一碗抹酱。
用料：
1个鸡蛋
200克脱脂牛奶
30克椰浆
5克味之素代糖
8克榴莲沙拉酱
10克玉米淀粉
做法：
所有材料加入盆里。
这就是我们要用的味之素代糖，用量省热量低，洁白细腻，闻起来还有一股焦糖香，很好用。
所有材料搅打均匀。
倒入奶锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌。
不断搅拌，不要糊底。
直到搅拌到如图状态，划过痕迹不会马上消失，就可以关火，用余温继续搅拌2分钟左右，把锅子放入冰水中降温。
温度降到手温时可以把酱盛出来，装进密封容器放冰箱保存，尽快吃完。
味道不错哦(✪▽✪)
我是用来做榴莲雪山包的，相比用奶酪酱，我这款酱热量降低很多，可以多吃两块😋😋😋
夏日开胃菜—冰镇松花豆腐皮蛋豆腐
曾经和老公恋爱时期，炎炎夏日里最喜欢的一道菜，冰爽可口又开胃，怀念那一年在杭州的生活，有苦有心酸，更多的是满满的美好！
用料：
一盒盒装豆腐
一只皮蛋
葱花
少许红青椒
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺陈醋
做法：
完整取出整块豆腐，装盘上锅蒸8分钟
取出蒸好的豆腐，倒掉盘里的水，用刀把豆腐均匀划片
皮蛋切瓣，摆放在豆腐上，放入冰箱冷藏10分钟以上
把蚝油，醋，蒸鱼豉油，生抽，葱花倒入一个干净的碗中待用.
锅里加热倒入少许食用油，爆炒大蒜末和红青椒丁，倒入前面的酱汁中拌均匀
开吃前取出冰箱中的豆腐，倒掉盘里的水份，浇上做好的酱汁，小伙伴们，冰爽可口的松花豆腐出炉啦！
红枣银耳莲子羹
用料：
5颗红枣
50克冰糖
5颗桂圆
一朵银耳
10颗莲子
10粒枸杞
做法：
银耳一大朵。我泡了大概半个小时。然后边去根边换到另一个盆里，冲洗几遍。
干莲子，去芯，泡一个小时左右。红枣去核。
银耳稍微撕碎点，放锅里加水，买的小电饭锅有煲汤功能，选功能后可以自动小火煲一个半小时。
时间到后加红枣，桂圆，莲子，枸杞，再选煲汤，半个小时后拔电源，加冰糖用筷子一个方向慢慢搅，搅到冰糖全融化。等几分钟，没有那么烫以后就可以开吃啦
牛油果牛肉泡菜拌饭
当绵软细滑的牛油果加上微甜的酱汁和芥末，拌入做好的米饭里，产生了奇妙的味觉冲击力。简单的牛油果拌饭，到底好吃在哪里？我也说不清，不如吃起来试试看？
用料：
1碗米饭
半个个牛油果
100克牛扒（牛肉）
30克泡菜
毛豆仁（可以用任何你喜欢的食材）
1片海苔
#酱汁
2勺酱油
半个柠檬
1勺蜂蜜
1勺味淋
做法：
东北米洗干净，煮干饭
牛油果去核，切薄片
牛排用盐、胡椒粉调味
两面煎熟
米饭上铺上牛油果和牛肉
继续铺上泡菜，盐水毛豆仁，海苔碎，
芥末一丢丢
最后淋上酱汁
拌匀享用吧！
川菜之魂—红油辣椒
川菜，尤其是川式凉菜为什么会让人流连忘返，念念不忘，因为里面的红油才是它的灵魂。川式红油最重要的不是辣，而是里面的香气和颜色，那香气让你闻一闻就会听见咽唾液的声音！😄今天介绍的红油的做法是我家自己创造的，吃过的人都觉得比外面餐厅的香太多，现在毫无保留的贡献给大家！
用料：
500克辣椒
5斤菜籽油
2根大葱
50克八角，三奈
100克冰糖
50克白芝麻
做法：
锅烧干，倒入菜籽油，大约6，7成热后，倒入大葱段，三奈八角，炸！
炸至变色
捞出
油稍微冷却一点点后，倒入干辣椒（干辣椒选品质好一点的，避免用往年陈辣椒，保证红油的颜色）
辣椒稍稍变色后捞出（注意别糊了）
炸好的干辣椒
炸好的干辣椒冷却后，放入料理机磨碎。如果家里有擂钵可以手工舂，会更香。
打碎后的辣椒（尽量磨细一点）
冰糖里加入开水，待冰糖融化，冷却后待用。
将磨好的辣椒跟锅里的油混合均匀，再缓慢倒入备好的冰糖水，搅拌均匀。
最后加入白芝麻！
完成！
蒸水铺蛋
用料：
数个鸡蛋
随意水
做法：
蒸锅水开后在碗里少加点水
打入鸡蛋上锅蒸大约七，八分钟。
看到鸡蛋颜色变白就行了
简单的下午茶小甜品 老少皆宜养生假装冰淇淋 小朋友都爱吃
一年四季总有那么几天想吃冰冰凉凉的东西，冰淇淋容易发胖也不利于健康，于是发明了这个小甜品，即可冷食也可热食也可常温，只需两步 ，超级简单，喜欢的厨友请关注收藏哦！
用料：
1根铁棍山药
适量（根据口味调节）炼奶
做法：
山药去皮洗净切段，上蒸锅蒸25分钟
取出来挤上炼奶，喜欢甜口奶味重的就多放一些，反之少放。
用硅胶刮刀反复压，直至变得细腻光滑，封上保鲜膜放冷冻20分钟
冷冻后取出戴一次性手套🧤轻轻捏成圆球，点缀水果，果酱就好啦，真的太好吃啦，甜糯可口，人间美味！
当然也可以不放冰箱常温或者趁热丸成圆球，根据天气 心情 环境 配合多种吃法😎
卤牛舌/卤牛脷
看了电影桃姐，一直对卤牛舌这道美味充满无限遐想，终于，时隔多年，开卤！
用料：
1条牛舌/牛脷
约750毫升，没过牛舌为宜清水
3-5克花椒
6粒八角
2颗草果
2.5茶匙，分2次添加生抽
2茶匙，两次添加老抽
2茶匙料酒
30-40克冰糖
3片香叶
5瓣蒜
3-5片老姜
1块桂皮
1棵香葱
若干食用油
做法：
先热一锅水，给牛舌过水，耗时半小时左右；
牛舌出锅后，将白色的舌苔撕掉或用刀片掉，处理干净；
处理后，将牛舌切为2大段。
下重油，翻炒姜蒜香葱，准备好的香料，爆香，然后将牛舌入锅，倒入调味品适当反转，均匀上色。
牛舌爆香上色均匀后，加入清水没过牛舌，大火烧开转文火卤1个半小时，期间可适当开锅翻转牛舌。

到钟后，盖严锅盖大火1分钟，保持真空状态，焖煮2-3小时，让牛舌充分入味。


2小时后，取出牛舌加一些卤汁、调料放入保鲜盒在冷藏一夜，第二天就可以美美哒享用啦！
牛舌卤好切片，卤汁加热浇在上面，口感更佳！

最后，老卤汁不要丢弃，撇去香料、油脂，加热后晾凉放入容器内冷藏保管（一周内可接着使用），超出一周时间可直接冷冻，下次再做卤味加少量香料和清水即可👍
芒果班戟
做法跟千层一样
用料：
110g鸡蛋
75g砂糖
250g牛奶
20g黄油
80g低粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
新蒜上市「糖醋蒜」和「陈醋蒜」两种味道都无法割爱
去年在贵州兴义游玩时，在墟市买了一些当地的紫蒜头回来做了陈醋腌蒜，老公和兒子超級愛吃，今年新蒜上市又做兩瓶不同味道的對比一下。
用料：
2斤新鲜紫蒜
克盐
2/3瓶陈醋
2/3瓶白醋
看下面比例冰糖
看下面比例红糖
做法：
五月新蒜上市，紫蒜比白蒜的蒜素高一些，味道更香更辛辣，可根据个人口味选购。
把蒜头剥衣，剩最后一层，用过滤水没过蒜头，加入50克盐，泡半天，然后换一次水，又加50克盐继续泡半天，然后凉干（不要晒干哈），大约需要四、五个小时
陈醋：生抽的比例2:1，加少许盐和赤沙糖，陈醋牌子，醋的度数和用的生抽不一样，所以要靠个人试味
味达美清香米醋9度，太古冰糖，一斤醋300克冰糖100克红糖（自家），放入窝中加热，加少许盐，不要煮滚，重点加热融糖，可以试味，待凉。
玻璃瓶提前洗干净、凉干，放入蒜头，加入调好味的醋，贴上标签，等待⌛️30天哈！这个过程需要点耐心，因为每次打开柜子都香气扑鼻，一股食欲涌上喉咙哈
鲜肉榨菜月饼
用料：
500克猪五花肉
3包斜桥榨菜
1枚鸡蛋
适量姜粉
适量盐糖白胡椒
适量麻油
适量蚝油
适量生抽
300克中筋面粉
90+100克猪油
30克麦芽糖
200克低筋面粉
150克水
做法：
五花肉沫 榨菜 姜粉 鸡蛋放入盆内
加入适量盐 糖 生抽 蚝油 白胡椒粉 麻油
搅拌均匀 放冰箱冷藏一小时以上
开始制作油酥面：中筋面粉300克 猪油90克 麦芽糖30克 80度温水150克
将热水倒入放有麦芽糖的碗内搅拌使麦芽糖融化
放入猪油
搅拌
搅拌至液体无结块
将猪油倒入面粉
搅拌混合
融合后用手混合揉成面团
盖上保鲜膜松弛30分钟（油酥面完成）
开始制作起酥面：低筋面粉200克 猪油100克
猪油热融
融化成液体
放入低筋面粉
用刮刀搅拌成颗粒状
用手合成团
盖上保鲜膜松弛30分钟（起酥面制作完成）
将松弛后的油酥面擀开
包入起酥面 捏紧收口朝下
擀成60X45MM薄片
中间分割成2份 卷成条
分成每份40克的小面坯
面坯擀成圆片包入30克榨菜肉馅
捏紧收口朝下 稍稍压扁放入烤盘
在表面刷上一层薄油上色
烤箱预热200度 烤30分钟左右
装盘开吃
其实包了紫薯就是紫薯饼 包了豆沙就是豆沙饼了不是嘛..
迷你杏仁塔
模具：4.5cm的24连蛋糕模 24个
用料：
63克黄油
18克杏仁粉
120克低筋面粉
40克糖粉
1克盐
20个鸡蛋
杏仁塔馅
50克黄油
40克糖粉
50克杏仁粉
10克低粉
50克鸡蛋液
做法：
先做塔皮：黄油软化到室温，打至光滑。
糖粉、盐过筛，分2-3次加入步骤1。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
杏仁粉、蛋糕粉混合，加入步骤3。
用擀面棍擀成3mm厚的片，放入冰箱冷藏半小时。
取出切成圆形片，压入模具。
冷藏塔皮的同时，制作杏仁馅。首先将杏仁粉和蛋糕粉混合。
黄油室温软化后，打均匀。
加入糖粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀
加入混合好的杏仁粉和蛋糕粉，搅拌均匀后，装入裱花袋，依次挤入塔壳。
上火170度，下火140度，烤20分钟。
自制萝卜咸菜
用料：
1根白萝卜
1根绿萝卜
适量生抽，盐，香油，五香粉
做法：
萝卜分段切M条，注意别切断
M条
挂衣架上通风晾晒
一天后脱水效果
三天后已经风干了
下开水煮熟，注意别煮过了，过冷水挤干水分，切小段，加入适量盐，五香粉，生抽，香油（点睛之笔多加点）拌匀，可以了。
火爆牛肚
怀孕后最爱吃辣的，简直是无辣不欢，外面的这种菜又不敢吃太多，怕添加剂，淘宝买也不知道成分，也怕路上坏，只能自己在家做了，提前把牛肚卤好！
用料：
500g卤好的牛肚
适量干辣椒
适量辣椒粉
小碗卤汁
小碗清水
适量芝麻
两小颗蒜
少许洋葱
做法：
牛肚切条，蒜切小，洋葱切条！
少许油烧热，放蒜，干辣椒，辣椒粉，洋葱炒香
下牛肚后加卤汁和清水煮
大火烧收汁
开动啦
坚果米花糖
自制坚果米花糖，小朋友的最爱，好吃又健康
用料：
4杯坚果
6杯米花
20克黄油
15克蜂蜜
23-25个棉花糖
做法：
各种坚果均可共4杯，150度烤15分钟，晾凉备用
锅中放黄油，小火化开后，放入棉花糖，蜂蜜搅拌至融化
将米花和坚果倒入锅中迅速搅拌后，倒入铺好烤纸的盘中，上面垫上烤纸后，用力压实
压实后，切成小块，放到冰箱里冷冻2小时
香脆的坚果米花就做好了
不比买的差🐰大白兔奶糖冰淇淋在家也能做！
已经立夏啦，夏天还会远吗？☀️哈哈，还好我早早就入手了冰淇淋机，现在就能吃上自制冰淇淋咯。
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
8颗大白兔奶糖
做法：
1⃣️牛奶用小火煮开
2⃣️加入大白兔奶糖，小火搅拌至融化，变浓稠后就能关火晾凉了
3⃣️淡奶油打发至有纹路的状态
4⃣️把大白兔奶糖溶液倒入淡奶油中，搅打均匀，变成有纹路的状态
5⃣️把液体全部倒入冰淇淋机，按下开关
6⃣️完成后挖出冰淇淋，最后撒上坚果碎能享用咯~
就是大白兔奶糖的味道！
因为大白兔奶糖就很甜了，我觉得不用再放糖了
超级好吃😋
夏天化的很快，要抓紧吃哦
nice👍
奶黄包（含奶黄馅做法）
简易版食谱，能看懂就行，这个方子是16个的量。
用料：
奶黄馅
3个鸡蛋
50克糖
200克牛奶
60克黄油
50克中筋粉
60克澄粉
30克奶粉
面皮
400克中筋粉
250克牛奶
5克酵母
做法：
奶黄馅所有材料打入小奶锅或者不粘锅，一定要不粘不粘！开小火，边加热边搅拌，加热到凝固为止，忘记拍图了，就上图那种凝固即可，晾凉后分为16份。
我用的面包机，面皮所有材料加入面包机，揉面20分钟再发酵一小时即可。
还是第一个图，面皮分成16份后包入奶黄馅，放入蒸锅，静置15分钟，开大火蒸五分钟后转中火蒸10分钟，然后关火，闷五分钟后再揭盖。
简易版食谱，能懂就行，但是奶香味真的好浓，很好吃✌🏻做好了冻在冰箱里，随吃随蒸。
蒸茄子
我口味比较清淡，茄子又很吸油，每次妈妈做的红烧啊，鱼香啊茄子就都比较油，吃两口就腻了，这道蒸茄子保留茄子原味，简单易做，不油腻，很爽口啊~
用料：
酌量茄子
3-5瓣 酌量蒜
少许生抽
做法：
茄子切块，或条。这次用的是圆茄子。 上锅蒸熟，15分钟左右。
蒸好取出调味，酌量加生抽，用蒜泥器压蒜泥加入茄子上。 吃的时候蘸汁拌一下。
美食手帐
用料：
好心情
做法：
记录有关吃饭的点点滴滴。
鸡肉蘑菇白汁意面（宝宝版）
之前的牛肝菌味道太重，宝宝不爱，新做一个少盐版的鸡肉蘑菇白汁意面，宝宝很爱！
用料：
3片鸡胸肉（小）
5-6个白蘑菇
半个洋葱
5-10克黄油
少许面粉
200-250ml牛奶
2人份天使面
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
半杯白葡萄酒
做法：
鸡胸肉剁成肉酱，用盐、黑胡椒、一勺生抽腌一会儿。白蘑菇切丁，洋葱切条，喜欢洋葱的可以切丁，宝贝不吃洋葱，切条容易取出来。
一只敞口锅，加一勺盐、一些橄榄油，煮软天使面。另一个炒锅融化黄油，并炒香面粉，盛出。
加少许橄榄油，炒香洋葱，直至变白，放入蘑菇丁，翻炒后，加入半杯白葡萄酒，使蘑菇变软并去除涩味，至蘑菇汁快干。
放入鸡肉泥翻炒，炒开，并倒入炒好的黄油面粉和牛奶，煮到微微沸腾，关火。喜欢芝士的朋友可以面上撒上芝士。出锅前可以撒些黑胡椒，让香味更浓郁。
冰爽夏季——让冰柠茶香喷喷的小窍门
天气越来越热啦，是不是必须在冷饮店才能享用冰爽的冰柠茶呢？当然不是，自己在家就可以做出比外面店铺更美味更健康的冰柠茶，只需要很简单的几个步骤，在家即可享受冰爽美味。现在的市场上化学原料太多了，很多店家直接冲泡冰柠茶粉，有的甚至直接拿超市卖的大桶冰红茶应付顾客，即便是现调的冰柠茶有些也是用浓缩柠檬汁，这些都不是健康的东西，所以为了自己和家人的健康，快来学一下吧！
焦糖的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103762721/
用料：
一杯（200ml）冰块
一个柠檬
1.5盎司（3杯盖）焦糖
一个立顿红茶茶包
克开水
做法：
        准备材料
        开水泡茶包，泡浓一点儿
        柠檬切成三段，最中间一段大约5毫米厚，可以做装饰，自己喝就直接切一刀两瓣就好。
        在半个柠檬上切十字刀口，注意不要切断，大约切一厘米深就够了，这样挤柠檬汁的时候就很容易啦！
        在shake（我使用的是350ml的shake杯）杯里放上冰块，大约要放2/3杯左右。如果没有shake杯直接放到玻璃杯里也可以，这个计量是350ml杯子的标准。
        倒入1.5盎司的焦糖（焦糖的做法我会单独放一个食谱），大约就是这样的三杯盖，这是不减糖的标准计量，喜欢酸一点儿的可以放少一点，其实这个计量并不会特别甜。
        倒入一盎司柠檬汁，就是挤半个柠檬的汁，多蹂躏这半个柠檬一会儿，尽量把汁都挤出来，皮也尽量捏出柠檬油，皮不要丢，还有用。
        最关键的小窍门来了：挤干的柠檬皮放在一个小杯子里，倒入一些开水（大约50ml），水不要太多，不然没有地方倒茶了。趁热将柠檬皮上的柠檬油洗到水里。所以切柠檬之前的时候一定要先把柠檬洗干净，最好拿刷子把皮刷干净。
        这时候你就会闻到浓浓的柠檬香味，如果想更香一些，可以拿小刀在柠檬皮上多划几下，让柠檬皮里的油馕破裂，出更多柠檬油，柠檬的香气藏在油馕里，不是在果肉里。
        把洗柠檬皮的水倒进shake杯。
        最后倒入泡浓的红茶，茶一定要最后放，倒早了冰块化了，柠檬汁里的维生素C也会被破坏。
         有shake杯的盖上盖子摇一分钟，没有的用搅拌棒或长汤匙把所有的材料搅拌均匀即可享用啦。
        成品色泽红亮，香气扑鼻，酸甜可口，冰爽宜人。
         如果使用shake杯会有丰富的泡沫出现，这是一种好的现象，越好的红茶越摇后泡沫越多，如果是化学勾兑的红茶是摇不出泡沫的。
冰糖活耳秋月梨枸杞红枣羹
用料：
1朵活耳
1个秋月梨
适量冰糖
8颗和田红枣
适量宁夏枸杞
做法：
活耳就是这个样子的比干银耳更新鲜
我用的是秋月梨。大家也可以用水晶梨，白梨。水份大，脆甜那种的都可以。把梨去皮切块。我这和大枣用的是和田的红枣有些浪费了，大家买熬粥的小枣就可以了。
活耳买回来都是带树根的，把根去掉，洗净活耳，用收掰成大小适中的朵就可以了。我第一次做。没经验，一大只都掰了，其实可以掰一般，剩下一般依然凉干
宁夏枸杞，要选这种小小的才是正宗的。
红枣去核掰碎
冰糖敲碎。糖不用放太多。
熬羹，活耳掰好洗净后放入饮用水，我是一大朵掰了一锅，我水位放到了还有2指就满的位置。盖锅盖开中火烧开后，转中小火，要保证锅咕噜，半小时后放入梨块，红枣，冰糖。1个半小时后放入枸杞。熬煮的几分钟就可以。熬煮期间要留意着锅，看着要顶出来了，就开下锅盖，然后在盖上。防止噗锅。自然凉凉就可以吃了。
辣面
早上起来看家里剩余的材料，
刚好做一碗面。
用料：
看你吃多少面条
随机火腿肠（大）
半根红辣椒
两小勺子老干妈
1个鸡蛋
做法：
油锅放热，加入，红辣椒，豆鼓爆炒。

炒出香味后。加入火腿肠。炒至火腿肠微焦。。将锅内所有材料片在锅的另一边。 打一个鸡蛋在锅的空余位置。 煎至蛋凝固，然后用木铲切开。 
放入面条（已浸泡，冷却） ，再放入超过面条一点点的的水。
待水沸腾。加入老干妈，酱油，盐。 搅拌均匀。 即可出锅。
配上一杯椰奶  营养早餐就好了。
胡萝卜西兰花煎饼
用料：
3朵西兰花
1根胡萝卜
1勺鸡精
1克盐
1瓣蒜
2个鸡蛋
少许葱
少量瘦肉末
1朵花菇
200克淮山
做法：
1.把所有材料切丁备用。2.倒入面粉和所有材料和水一起搅拌。3.用油热锅，一次一次开始煎。4.装盘。
成型
开始吃啦
西红柿炒土鸡蛋
用料：
2个土鸡蛋
2个西红柿
适量凤球唛番茄酱
适量盐油
做法：
西红柿2个，洗干净。去掉蒂，切成块。
土鸡蛋2个鸡蛋打到碗里，鸡蛋打散。
锅里放油，烧热后，加入鸡蛋液，炒熟的鸡蛋，盛起来备用。。
油烧热后，倒入切好的西红柿，西红柿翻炒几下，加一丁点水。可以加一点番茄酱。倒入炒好的鸡蛋
出锅。
小美去红枣核
小美去红枣核：200克以下，1分钟/反转速度5.5，然后倒入大平盘挑出枣核
用料：
颗红枣
做法：
小美去红枣核：200克以下，1分钟/反转速度5.5，然后倒入大平盘挑出枣核
*懶人拿手菜*燜炒四季豆
“懶人拿手菜” 最適合我這種廚房新手了吧，哈哈~
食材和煮法簡單但美味，同時是可以端上桌宴客的小菜哦☺

嗯😉
這個燜炒的方法，我一個人就可以吃掉一盤😝
用料：
500克四季豆
3瓣大蒜
一小塊薑
1根小辣椒
1-2湯勺蒸魚醬油
1/2湯勺蜂蜜
適量鹽
適量水
做法：
四季豆洗乾瀝乾，去蒂切段備用
薑，蒜，小辣椒切丁
熱鍋冷油，下四季豆
炒至斷生(鮮豔深綠色)，下薑丁蒜丁，繼續翻炒
加水，和四季豆持平，中火蓋蓋子，燜到水快乾時，加鹽和蒸魚醬油，蜂蜜調味
最後把小辣椒丁放進去，翻炒至收汁就可出鍋咯~😝
開吃咯~😘
香煎羊排配土豆
用料：
200克羊排
2个土豆
适量 海盐
1勺黑胡椒
适量 橄榄油
两块黄油
1根（没有可不加）迷迭香
做法：
化好的羊排两面撒盐撒胡椒，揉搓均匀，底下垫迷迭香/百里香/洋葱均可
开小火放洋葱和迷迭香，然后放黄油/橄榄油/花生油，煎两分钟左右翻面。夹出羊排，放土豆（土豆不易熟，建议先蒸一会或煮一会），炒软盛出
盛出摆盘就好啦～
西葫柠檬玛芬
第期：西葫柠檬玛芬。之前总在外面的咖啡店里看到，第一反应是不能接受，之后一直对其味道很好奇，就做了这个方子。

此方子虽然食材多但都是比较常见的，并且好多食材可根据自己口味替换，有些人不喜欢肉桂的味道，可省去或换成自己喜欢的香料，不局限于我这款口味，快把你们的脑洞打开吧，创造自己独特的食谱。
友情提示：西葫和芝士、巧克力等也很般配哦。

家长们可以做给不爱吃青菜却又偏爱甜食的小朋友们。

减肥的妹子们不需要再在此基础上糖油减半了，因为我已经把糖油比例减到了最低，因为要平衡柠檬的酸度，所以如果你不加柠檬可以适当减少甜味剂的使用。
用料：
100克#A碗
100克燕麦
200克中筋面粉
半茶匙盐
1茶匙烘培粉
1茶匙小苏打
1茶匙肉桂粉
#B碗
1个鸡蛋
120克大米麦芽糖浆（可用其他甜味剂）
3汤匙柠檬汁
半个柠檬皮
110毫升豆奶
80克椰子油
半茶匙香草酱
#后加入
320克西葫
做法：
A碗中加入燕麦、面粉、盐、肉桂粉、烘焙粉、小苏打，备用。
B碗中加入鸡蛋、糖浆、融化的椰子油香、草酱、柠檬汁和柠檬皮，拌匀。
将B碗倒入A碗中混合，拌匀。
加入西葫丝，拌匀。
入模具，烤箱预热180度，烤23分钟左右，即成。
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不焯水不放油的红烧肉
用料：
500克五花肉
50克生抽
10克老抽
25克料酒
25克冰糖粉
10克姜
50克水
做法：
五花肉切块，放入网框再置入主锅，放入没过食材的水，以5分钟/50度/速度5清洗，肉块切不可切太小
放入肉，倒入所有调味料。
设定32-35分钟/Varoma/反转小勺烹煮
色泽很棒有没有
烹煮的同时利用产生的蒸汽蒸个金针菇，再同时热米饭
开吃
欢迎交流美食
芹菜叶鸡蛋豆腐汤
早上看了下冷藏箱，只剩下芹菜，老豆腐和鸡蛋了，物尽其用。
用内酯豆腐可能更好些。
用料：
芹菜叶
鸡蛋
豆腐
葱
香菜
盐
生抽
料酒
做法：
将豆腐切成丁，芹菜叶洗净切小。
切好葱花，香菜备用。
烧开水，加入豆腐炖煮，加盐。
倒入切好的芹菜叶，继续炖煮。

打好鸡蛋，在蛋液中加入少量料酒去腥。
改小火，倒入鸡蛋液。
关火，加入葱花，香菜和生抽。
桔子果冻
桔子果冻
用料：
5个小桔子
2克食用小苏达
20克白凉粉
500克水
做法：
材料全家福O(∩_∩)O~~
500克清水倒入锅中，煮开
在水中加入2克食用小苏达，搅拌让小苏达充分溶解。
把去皮后的小桔子浸泡在小苏达水中一分钟
然后捞出，沥净水份
把捞出的小桔子泡入清水中，水要没过小桔子
去掉小桔子的白色桔梗，这样就不会苦了。泡过苏达水的小桔子，桔梗很容易去掉。
把去好桔梗的桔子放在一边待用
清水500克
加入白凉粉20克
煮开
煮开后离火稍稍冷确
把桔子放入模具中
把稍微冷确的液体白凉粉倒入模具中
调整桔子的位置，去掉气泡
都弄好后送入冰箱冷确
二十分钟后拿出冰箱脱膜
淋上蜂蜜
我开动啦
全都吃光光哈哈哈
手动比心
不用烤箱的烧烤版肉末茄子！
用料：
1个茄子
少许肉末
1个蒜
3根葱
少许生抽
少许蚝油
少许酱油
5个小米椒
做法：
准备好:肉末，小米椒，茄子，配料切碎。
将茄子放倒入锅中，蒸10分钟，蒸软蒸熟。
爆炒配料:葱蒜，小米椒，肉末，放入生抽，蚝油，酱油调味。
将炒好的调料酱均匀铺在切开的茄子上，美味的肉末茄子就做好啦！
美善品奶油蘑菇火腿意面
蘑菇奶油意大利面是意大利面千万种烹饪方式里的其中之一。是意大利面中的经典，也是意大利美食中的招牌意面，蘑菇奶油意大利面与培根奶油意大利面也有天壤之别，在蘑菇奶油意大利面之中，更能感受菌菇与奶香四溢，两种搭配交错融合，形成绝妙食感。
用料：
350克意大利面
1瓣蒜
25克奶油
20克橄榄油
50克帕玛森奶酪
适量盐
适量黑胡椒
8-10个蘑菇
150克培根或火腿
30克洋葱
3个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
将准备好的50克帕玛森奶酪盖上量杯磨碎，备用。（速度10）10秒
锅中放入30克洋葱一颗大蒜切碎（速度5）3秒，加入150克培根丁或火腿片，蘑菇片，20克橄榄油，盖上量杯翻炒（120度 速度1）5分钟，乘出锅备用。
放入1200克水，1/2茶匙盐盖上量杯煮沸（100度 速度1 ）10分钟，从锅盖孔中加入350克意大利面条，无需盖上量杯煮面（100度 速度1）8～9分钟，将面取出沥干并放入锅内与洋葱培根碎混合均匀。
锅中放入三颗鸡蛋一颗蛋黄，准备好的奶酪碎，25克淡奶油，1/4茶匙盐，2小撮黑胡椒粉，盖上量杯做成混合酱汁（速度4）15秒。
最后，把酱汁倒入意面中小火加热并不停搅拌至酱汁与意面充分混合浓稠时即可出锅装盘享用。
豆干鸡胸炒蒜苔
用料：
一小把蒜苔
半块鸡胸
一块豆干
几粒花椒
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
准备原材料，鸡胸切小条条，用生抽、料酒、黑胡椒、淀粉腌一下
因为鸡胸易老，所以我用不粘锅少油小火先把鸡胸炒熟
鸡胸中加入豆干，为啥加豆干，因为豆干有咸味，就和鸡胸炒一起，不放盐了
炒锅中放少量油，油热放葱花花椒
炒香葱花后放入蒜苔翻炒，中火，这时候加适量盐、生抽调味，适当加着水，要不然会糊锅，继续翻炒
蒜苔炒差不多时候，加入炒好的鸡胸和豆干，继续翻炒均匀就可以出锅了。
老北京驴打滚
用料：
100克黄豆粉
220克左右糯米粉
100-200克水
工具哈哈哈
我用的椰子油玉米油
300克左右豆沙馅
做法：
准备好材料，我用的泰国糯米粉吸收性强，熟黄豆粉，如果是生的烤箱烤一下或者炒制
糯米粉加水至糊状，倒入另一个抹好椰子油（玉米油）的容器注意不要只涂抹底整个容器都涂上然后盖好（或者保鲜膜覆盖）冷水蒸，开锅二十多分钟（我就一共用了半个小时）
蒸好的糯米面用硅胶板取出，如果上一步骤做好不会粘，取出来后放在撒好黄豆粉的垫上！
把表面黄豆粉抖落，糯米面擀成长方形 如果出现粘连可以继续撒一部分黄豆粉！
少拍了一个铺豆沙的图片，铺豆沙时候要均匀，基本和擀成的面皮一个厚度成1:1，切记封口部分不要涂到豆沙！然后卷起来如图
切开
完成✅
盲曹鱼
用料：
葱
姜
蒜头
香菜
西红柿
盲曹鱼
做法：
在鱼身上切口子，抹盐
煎鱼
放配料煎煮片刻，捞出鱼
炒配料
淋配料，完成
烤箱烤骨肉相连
用料：
骨肉相连
食用油
孜然或辣椒粉
做法：
烤箱180度预热五分钟，烤盘铺上锡纸将骨连摆入烤盘；
预热晚将烤盘放入烤箱160度25分钟，最后五分钟可视情况刷点油或者撒上自己喜欢吃的孜然粉和辣椒粉；
新鲜烤出的骨连：
无锡招牌菜——红烧面筋
用料：
适量盐
300克猪后腿肉
一勺生抽
一勺料酒
少许鸡精
少许白糖
少许油
2根葱
一个鸡蛋
五个马蹄
一勺老抽
2小块老冰糖
做法：
把五个马蹄剁碎，（加马蹄是为了增加口感，如果买不到也可以不用，因为这也是我第一次肉里加马蹄，之前也没尝试过(◕ˇ∀ˇ◕)）
肉馅里加一个鸡蛋，葱，盐，鸡精，生抽，黄酒，少许糖
把剁碎的马蹄放入肉馅里，顺时针搅拌，这步没拍照，用力的搅，直到感觉手里上劲
拌好馅那我们就可以开始把肉塞面筋壳里了，这次买的小的，适合一口一个
面筋壳戳个小洞洞，然后一点一点的把肉塞进去
直到你塞不动为止(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
加水与面筋差不多齐平，➕一勺老抽，用料里的一勺就是图片中这么大的勺子
两块老冰糖，我们家烧红烧的喜欢加冰糖，用绵白糖也是可以的，水开后转小火煮半小时
半小时后转开大火收汁，出锅，转盘，撒葱花！
老名健康餐吧
用料：
克100盐
300克油
雞精6
味精
做法：
牛肉包子
康巴包子
咖喱土豆
牛肉涼拌
白菜燒罐頭
土豆燒牛肉
水煮牛肉
窩窩頭沾辣椒
甲，咖喱飯
野，青椒回鍋肉
可樂雞翅
黃瓜拌小米椒
幹鍋，排骨雞翅
孜然牛肉
玉米人參果
茄子牛肉餅
西紅柿牛肉醬
土豆排骨
藏紅花蒸蛋
素三涼拌
藏式火鍋
鱼头泡饭
湖北的名菜，武汉有很多专门做鱼头泡饭的餐馆。疫情期间不能出门，正好在外当志愿者的弟弟送来了一条七八斤的胖头鱼，于是便想起这道菜，在网上看了很多视频教程，第一次尝试就成功了，和餐馆的味道一模一样。
用料：
鱼头，生姜，蒜粒，五花肉，猪油，花椒，野山椒，小米椒，青椒，豆瓣酱，黄豆酱
做法：
鱼头洗净，用盐和料酒腌制10分钟
冷锅冷油下蒜粒，炸至金黄，捞出备用
热锅烧辣，加入少许菜籽油和五花肉煸出猪油（没有五花肉可直接用猪油替代），下鱼头和少许花椒一起煎，七八成熟出锅备用
下少许猪油，下生姜炒出香味，下一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，加入高汤（没有高汤用开水替代）至少没过鱼头的量，下备用的蒜粒、野山椒、小米椒，再次多放一点猪油，加入料酒，加入少许十三香，大火烧开，使汤汁浓稠
备用的鱼头下入汤中，大火炖，同时加一点味精（或鸡精）和胡椒，再多加一点白砂糖，再加入青椒，继续大火炖一分钟，加入陈醋出锅
最后撒上葱花
汤汁拌饭
凉拌黄瓜+鸡胸肉
水煮
用料：
半块鸡胸肉
1根黄瓜
做法：
煮熟捞出，晾凉，根据个人口味放
🍑桃子味的汽水
油淋秋葵
用料：
15根秋葵
5瓣蒜末
1个小米辣
3勺生抽
做法：
秋葵用盐搓洗干净，开水下锅，煮3分钟，如果喜欢口感稍软一点，可以多煮30秒，最好不要超过4分钟。捞起后放入冰水中。
把蒜末、生抽、辣椒圈放在沥干水的秋葵上。我用的小米辣，放了颜色更好看，但内心又比较怕辣，切成圈以后用凉白开泡了泡，辣椒籽扔掉了，几乎没有辣味。
锅内下油，烧热后直接淋到摆好的秋葵上。
超简单燕麦芝麻饼干
家里最近出了个不吃米饭的👺，燕麦是全谷物制品，含糖量不高，具有降低胆固醇、安稳血糖的功效。除了牛奶麦片再尝试一下小吃，以满足大小吃货的零食心愿。
用料：
100克燕麦
60克面粉
三勺，约20克奶粉
三勺，约20克熟芝麻
三勺，约20克白糖
1克盐
45ml橄榄油
45ml水
做法：
桂格即食麦片
除了橄榄油和水的材料全部倒入一个容器
混合均匀
先加橄榄油搅拌，再加水搅拌，略有粘性不粘底，大约是这个状态。
小勺挑部分搓成球体，直接在烤盘上手摁压成饼形。
所有材料做了九块饼干，压的比较扁平。
烤制提前预热4分钟后，入烤箱中层，160度18分钟，我家的烤箱温度比较高。
香喷喷出炉，口感又香又脆。
Vitamix 夏日缤纷青提果汁
吃提子的季节来了，吃葡萄不吐葡萄皮的那种。满满一杯绿色的缤纷果汁，太满足了。用Vitamix做出来的果汁细腻无渣，口感好极了。
用料：
2根香蕉
2个青苹果
1杯羽衣甘蓝
2汤匙蜂蜜
1串青提
少许冰块
做法：
准备好所有食材
将所有食材按顺序放入Vitamix容杯中
开启机器，从低速缓慢加至高速，可以从上看到Vitamix的漩涡转，四维扰流
搅拌45秒即可 ​​​​
【生酮饮品】防弹卡布奇诺咖啡
细密的奶泡，醇厚的奶香，浓郁的咖啡，顺滑的口感，早上来一杯，大满足！
用料：
1包黑咖啡
30g淡奶油
看个人喜好代糖
一小勺mct油
工具
1个宜家9.9打泡器
做法：
黑咖啡+mct油+淡奶油+代糖，开水冲泡，搅拌均匀
打泡器（宜家9.9那款就可以）打个30秒，礼成！
如果想再好喝（高大上）一点可以单独拿淡奶油打发（宜家9.9那款打泡器就可以）盖在最上面，再筛一点可可粉，完美！
鸡蛋榨菜拌面
简单易操作，夜宵佳品！！
用料：
1只鸡蛋
1碗面条
若干榨菜
若干油~盐~鱼露
做法：
水煮沸，倒入面条，煮到八分熟，捞出过冷水。随后再煮沸水，倒入面条，油盐和少量鱼露调味，捞出。这样，面条就会非常爽口有弹性！接着将面条和榨菜拌匀，加入煮好的鸡蛋即可~也可再倒入酱油等调味！
西红柿鸡蛋面
一人份快手面，简单   好吃。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
一瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜
3根蒜黄
3颗菠菜
1根香菜
做法：
炒锅放油，微热放蒜瓣儿炒香，放鸡蛋炒成块后放西红柿。
稍微煸炒一会儿出汤后加清水或高汤（适量）然后下面煮。
最后放菠菜、香菜、蒜黄、鸡精。就可以出锅啦！
奶油小贝
简单快捷的一款奶油蛋糕，搭配上喜欢的水果满足你的味蕾
用料：
3个鸡蛋
45克牛奶
38克植物油
3滴柠檬汁
3克香草精
50克低筋面粉
60克细砂糖
10克玉米淀粉
200克夹馅：动物奶油
20克细砂糖
任选水果
做法：
首先我们来准备一下需要的原材料
牛奶和油混合一起
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入面粉
混合均匀
分离鸡蛋，蛋白的盆要保证无油无水，蛋黄直接放到之前搅拌好的面糊里
用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌好后的面糊倒入香草精拌匀备用
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡
打发好后的蛋白状态细腻，用打蛋器拉出的头呈大弯勾就可以了
三分之一的蛋白拌到蛋黄糊里，从下向上兜底翻拌，切记不要过度搅拌，容易消泡
搅拌好后的蛋糊再倒入剩余蛋白盆里用刮刀搅拌均匀
面糊倒入裱花袋，剪口，均匀的挤在烤盘上
中间要有缝隙
烤箱下火150度，上火160度，烘烤大概25分钟左右拿出来凉透就可以挤奶油放水果啦
挤奶油
放入喜欢的水果
再盖上一层奶油，装饰一下就好了
做了三种口味，好吃极了
妈妈牌炖鸡肉～非常美味
今天因为要体检回家，妈妈给我炖鸡肉吃～说让我在旁边自己看着学学，回头自己可以自己做些吃，我记录下这一刻。
用料：
1个土豆
4片葱
4片姜
少许盐
5粒大料
少许花椒
依口味添加辣椒
少许油
做法：
清洗鸡肉
切姜，葱4，5片，大片
鸡肉切块，把肺清理出来
锅烧干倒入花生油，将鸡油融化，炖鸡肉用
加入白糖去腥，后加入葱姜，呈金黄状
加入酱油，入味
加入鸡肉
翻炒鸡肉，均匀入味
放入电锅，加入热水，炖。
鸡肉快熟的时候(可以用筷子插一下)加入土豆🥔
香喷喷的鸡肉出锅啦～
养胃小粥
这两天胃病犯了，在我看来胃疼跟牙疼一样样的，疼起来要人命！
趁周末休息，养养胃，就算养胃只能吃些清淡的，也要好好犒劳自己，这一周的辛苦！
下面献丑了，给自己弄了个“🐷腰香菇菠菜养胃粥”
用料：
看几人吃了克小米
半只胡萝卜
4棵鲜香菇
1个🐷腰
7束菠菜
少许姜末
少许葱条
少许油
少许盐
做法：
我是用砂锅煲粥的，先将大米煮开，然后放胡萝卜（胡萝卜切小块些容易煮透），小火熬10分钟
将食材洗净，切至好，可以根据个人喜好，切大小
熬10分钟后，加入🐷腰和香菇，再加少许油，熬10分钟左右
10分钟后加入菠菜，再加入少许盐，调味，小火煮2分钟，放葱条，关火，搞定！
搞定！
蜜烤鸡翅
用料：
鸡翅
烧烤酱
花椒粉
料酒
盐
蜂蜜
做法：
鸡翅用叉子多扎几下,方便入味.然后用料酒,花椒粉腌制半个小时以上.烤箱预热200度5到10分钟
烤盘上铺上锡纸,把鸡翅摆好,刷上一层烧烤酱,放入烤箱,200度烤10分钟,
拿出来刷上一层蜂蜜,再放入烤箱烤3分钟
再拿出来,翻面,刷上一层烧烤酱再刷上一层蜂蜜,放入烤箱烤5分钟
拿出来
开吃~~~
芝士牛奶甜玉米
用料：
1包（口味重的加半包也可以，芝士味会很浓，比较粘稠）牛奶
依据个人口味糖
1片芝士
10克黄油
250克，随便啦，想吃多少加多少玉米粒
做法：
准备材料
黄油加热融化
加入玉米粒小火翻炒10秒
加入芝士翻炒
加入白糖，翻炒
芝士白糖融化后
加牛奶，煮至沸腾，关火，出锅
新买的小奶锅，特别棒，都不用刷锅
附图
附图，香甜美味，浓浓的奶香加淡淡的芝士味，遇到我最喜欢的玉米，哇偶，太美味了
南瓜椰蓉千层糕
洋气的千层糕，馅料用的是南瓜和椰蓉，搭配在一起味道自然清新香甜
南瓜是餐桌上常见蔬菜，它的营养价值高，富含锌.淀粉.胡萝卜素.纤维素及各种维生素和矿物质。有补中益气、清热解毒之功，是人们生活中食疗佳品
用料：
235克南瓜
  30克椰蓉
  30克奶粉
200克中筋面粉
100克净化水
 2.5克酵母
  20克白砂糖
  20克酵母水
  10克玉米油
做法：
集合全家福
南瓜洗净，去皮，去瓤，皇后锅蒸30分钟，蒸熟的南瓜取出晾凉
用20克酵母水，加入酵母（放一会儿激活）将激活的酵母水、白砂糖、净化水倒入面粉盆中（不同的面粉吸水性存在差异，加净化水时，可分几次）
和好的面团敷上保鲜膜，放置发酵
凉透的南瓜切碎，捣成泥
加入奶粉、椰蓉、白砂糖、玉米油搅拌均匀
南瓜馅做好备用
发酵好的面团，揉面排气，松弛10分钟（敷上保鲜膜）
松弛好的面团擀成方形，在下方中央，一刀切开
将南瓜馅铺满图中的位置上，注意边缘预留一点，方便一会儿粘合用，按照箭头方向折叠
箭头方向，第二次折叠
箭头方向，第三次折叠后，压紧边缘，以防漏馅
皇后锅铺油纸，放入屉上，盖上保鲜膜，饧发20分钟，取出保鲜膜，中火开锅蒸20分钟，关火，再焖5分钟，起锅
成了
土豆青椒烤牛腩
提到牛腩最常做法就是西红柿炖牛腩、土豆炖牛腩、红烩牛腩，吃腻了这些炖牛腩，就来道省事儿又好吃的烤牛腩吧，味道丝毫不逊色。
用料：
300克牛腩
2个土豆
1个洋葱
2个青椒
一头蒜
适量黑胡椒
适量料酒
适量辣椒粉
适量味达美酱油
一罐啤酒
适量甜面酱
适量孜然
适量盐
适量食用油
做法：
牛腩切块（我是买的切好的），在清水里泡半小时左右，泡出血水、洗净。

加料酒（去腥）、酱油、盐、黑胡椒、辣椒粉，蒜末，料酒加到肉的1/3处即可，其他料的量根据自己喜好加就行，别太少，味道会淡。最后加食用油，充分混合均匀，使每块肉都沾上这些料，保鲜膜密封放入冰箱，腌渍24小时
洋葱切丝、土豆青椒切块，加酱油、黑胡椒、辣椒粉、盐拌均，把蔬菜和腌渍好的肉都刷上甜面酱。再切些蒜沫。

烤盘上铺好锡箔纸，把洋葱铺在锡箔纸上（洋葱不要全用完），上面再铺上腌好的牛腩，再铺剩下的洋葱、青椒、土豆（喜欢的可以放些红辣椒）

表面均匀撒上蒜沫、孜然，最后倒入半罐啤酒，用锡箔纸封好，入烤箱即可。
烤箱200度预热10分钟，烤盘放入中层，上下火200度烤25分钟，这时候把烤盘拿出来，打开锡箔纸（这时啤酒应该还剩不少），稍微翻动下，再在表面刷些甜面酱，撒些孜然，入烤箱200度继续烤大约15分钟，到啤酒差不多干了就好。
拿出来大概就是这个样子，我是怕肉太干所以啤酒放的多，烤完后烤盘里还是有些汁水，可以延长时间烤的更干些。不过这些都不影响味道好啦。下面看照片吧，吃起来完全停不下来啊
俩人一会儿一半就下去了
来个近景
混合了黑胡椒孜然和甜酱的肉肉
再来张
添丁猪脚姜醋
坐月子期间我们广东人必吃的东西。对新妈妈产后修复非常好。有祛风散寒，止血化瘀，帮助收缩修复子宫，含有丰富的蛋白质，钙质，骨胶原，氨基酸。还有助充奶催奶等。好处多多，好好好吃。
用料：
只猪蹄3
两磅姜
一瓶（2.4升）甜醋
10-15个鸡蛋
做法：
老姜去皮，拍扁。
热锅干炒姜块，炒到两边稍金黄就可以。

用一个瓦锅（一定是瓦的，不能是含金属成分的）把甜醋倒进锅里。把炒好的姜放进醋里，大火煮滚，然后小火慢煮40-60分钟。
猪脚砍件
用一个锅煮开一锅水，放入猪脚，沸水。
沸完水后，过冷水。
鸡蛋煮熟，去壳。
40-60分钟后，把猪脚放进醋里煮30分钟再放鸡蛋煮小火20分钟。
煮好，停火，泡一天。第二天再翻煮一下
泡了一天的鸡蛋很入味。
猪脚也够软的。
红豆馒头卷
用料：
克水
克红豆
5克酵母
450克面粉
50克糖
做法：
酵母加温水（少量）、糖，静置一会
面粉加入酵母水揉成光滑面团（一点点慢慢加水）
发酵45分钟，分成等量剂子，将红豆包进里面，擀面棍擀成条状，卷起，静置一会，放入锅中蒸20分钟
油泼辣子棍棍面（老陕系列）
从小到大，作为一个地地道道的老陕女娃子，就好这口油泼辣子棍棍面。以前是妈妈做给我吃，现在我当妈了虽然做不出儿时的味道，却能做出让老公每天按时回家吃饭的动力！！！
用料：
2勺辣椒面
10克白芝麻
3克盐
500克面粉
1把菠菜
15克葱沫
20粒花椒
半瓣大蒜
2勺醋
1勺酱油
做法：
取500克面粉（根据个人的量来衡量）加适量温水，少许加盐，活成面团。
做到：面盆光，手干净，这才是把事！活好的面团先盖上保鲜膜或者笼布放置一边！（盗图哈～面做好赶紧拍了张照就迫不及待吃肚里了，结果发现没有一张程序制作图）
大蒜，葱花，切沫备用；菠菜洗干净一旁控水分；
面团切小块，搓成长条，抹上油…（盗图哈～为了大家更直观看）
搓成长条，抹上油，这样不容易沾
🔥支起锅，添水慢慢等锅开…（盗图哈～ 做的过程中已经饿的前胸贴后背）
双手轻轻松松一掸，就拉成了细长条！（盗图哈 ～原谅我光顾着吃了）

煮面的时候一条条的慢慢下水，筷子时不时的翻动一下，面快煮好的时候再放入菠菜！
热锅烧油放入花椒，小火炸！不要把花椒炸糊了（黑花椒）捞出！（这就是本人吃之前拍的作品）

面盛碗里将蒜沫，葱沫，白芝麻，辣椒面铺在最上层，浇油！

最后的调味：红醋，味极鲜酱油，盐，鸡精缺一不可啊！
配上几颗大蒜，不要怕臭嘴！（上我自己的专属图 有没有流哈喇子）

地地道道陕西人都是这么吃的！
空气炸锅炸排骨
用料：
3条排骨
1.5勺李锦记叉烧酱
适量酱油
适量蒜
适量黑胡椒
做法：
蒜剁碎，排骨洗净备用
将蒜，黑胡椒，酱油，以及李锦记叉烧酱与排骨拌匀。
将拌匀的排骨平铺在，铺了锡纸的空气炸锅里。
25分钟，180度。因为大家的空气炸锅不一样，具体大家根据自家的空气炸锅做调整哦。
时光醉
四月的梅子秋天的你～
用料：
青梅、冰糖、高粱白酒
做法：
日本的小壶纯手工的矾红杯
一切刚刚好
颜色的魅力
开始就很美
享受过程
海鲜奶油意大利面
第一道菜谱献给我爱的海鲜(･∀･)新西兰新鲜的青口真的很好吃～
用料：
 食材
二人份意面
适量青口
200g淡奶油
适量培根
适量芦笋（可选）
适量口蘑（可选）
适量虾（可选）
 调味料
适量葱结
适量姜片
15g黄油
3～4瓣蒜末
适量盐
适量黑胡椒
做法：
烧一锅沸水 下青口 和葱结姜片一起 煮到再次沸腾
青口陆续开口捞出 沥水备用

Tip：最好不要脱壳 毕竟带壳摆盘比较好看哈哈哈
沸水加盐 放入意大利面煮熟 沥干过冷水防粘 备用

Tip：可以根据量以及包装上的说明调整时间 我这里四人份400克左右煮了13min 一般情况下一人份6～8min 煮到没有白芯就行 也可以自己尝尝熟了没哈哈
切好培根，芦笋或者各种你想加的蔬菜（比如西兰花，口蘑之类的）芦笋焯水

Tip：芦笋西兰花之类的可以事先焯水 口蘑的话在培根炒软之后丢进去炒软就行了
我不喜欢吃菇类所以没放
切好蒜末，黄油后 下锅炒出香味
加入切块的培根 炒软
（有口蘑的在培根炒好后就可以加了）
加入芦笋，青口 继续煸炒

Tip：想加虾的小伙伴 过水煮熟后这步也可以加了～
加入淡奶油后中火煮到冒泡泡
然后加煮好的意面
一边翻拌一边煮 让意面均匀裹上奶油酱
加黑胡椒，盐调味
看见汤汁慢慢浓稠就可以准备出锅啦
撒上芝士粉 请享用吧(･∀･)
日式红豆年糕汤 简单粗暴高压锅版
一直想尝尝红豆搭配日本年糕是什么口感。做完尝一口口感想不到的棒。
用料：
根据人口随意放红豆
两块日本年糕
根据自己口味调整冰糖
做法：
红豆倒碗里泡一晚上

第二天，放锅里水烧开，关火，倒水，换水。红豆有涩味，所以要过下水去涩味。再倒入高压锅水是红豆的两倍吧。烧20分钟。关火闷着，没气了打开，根据自己口味加冰糖打开火把冰糖搅化了就好。用勺子多搅拌一下会出沙。
在高压锅还在闷红豆的时候，可以把日本年糕放进烤箱了，不用预热，直接200度，烤10分钟，就行了。
烤香肠南瓜番茄（勿入转载自用）
用料：
纪录片大吃一周
做法：
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雪梨棒棒糖
用料：
1000克梨汁梨
120克麦芽糖
400克黄冰糖
做法：
梨切块，榨汁，过滤。
将梨汁➕冰糖➕麦芽糖
熬到粘稠，铲子滴下的梨汁调到凉水里可以成型即可
装模具晾凉，大概半小时左右即可。
脱模装袋
剁椒鱼
简单，省时。
用料：
主料   鱼一条
调料  盐 料酒 胡椒粉（少许）
泡椒碎 葱姜末
做法：
鱼洗净，在鱼身上切几个横刀
鱼身上放盐 胡椒粉 料酒 进行腌制十分钟
把葱姜末混合放在鱼身上，再放上剁椒碎
用保鲜膜（可在微波炉里用的）把盘子盖严
放入微波炉中高火七分钟
鱼取出，放上葱末，锅中放油烧热后浇在鱼上。
再放入微波炉加两分钟即可。
超简单水果果冻
孩子最近迷上了果冻，看了超市买回来果冻的配料表，为娘的内心在颤抖，孩子究竟要吃进肚子里多少添加剂啊！
这款水果果冻基本上只要会烧水，就能做出来。非常非常简单的呢！
用料：
20克糖
500克水（雪碧，果汁）
25克白凉粉
若干应季水果
做法：
1.将自己喜欢的水果切块放在模具里。
2.将500g水，25g白凉粉，20g白糖放入锅中煮开，开锅就关火，不要熬煮。
3.倒入模具，静置20～50分，直至室温。
4.轻轻按压边缘，大果冻会很顺滑的倒扣在盘子里。
默默等晾凉的两个大果冻
成品不需要修图，美吧
放了油桃和火龙果
小熊形状的模具，有点浅
龙舌兰日出Tequila Sunrise
Tequila Sunrise应该是女孩子最喜欢的鸡尾酒之一了！
用料：
龙舌兰50ml 石榴甜浆20ml NFC橙汁150ml
做法：
准备龙舌兰50ml NFC橙汁150ml 石榴甜浆20ml
先将大量冰块放入杯中，再依次倒入龙舌兰、橙汁，最后沿杯壁缓缓注入石榴甜浆即可。
怪味白斩鸡
孩子受父母口味的影响应该是非常深重的，我从小就不习惯肉类以白liaoliao的面目出现（除了肉汤外，不过汤渣也是点酱油醋吃，自己做饭后是喜欢将骨肉捞出另加工），至今如是。所以即使是风靡大江南北的白斩鸡我也始终兴趣不大，每次浅尝一两块足够，那年回上海待产，当时很流行一家店的白斩鸡，家里亲戚打包了一整只送来，因为老妈去了姐姐那，我和老爸俩人每顿一人一两块，对着这只鸡整一礼拜，最后一点还是倒掉了。到广东这边又是白斩鸡的天下，有个朋友很喜欢这边的白斩鸡点沙姜蓉油，一起吃饭尝试过几次，却感觉始终是麻麻得。不过川味的口水鸡我倒是比较能接受，其实我平时不算嘴刁的人，不过谁还没个癖好呢？直到前两年我在电视里看到这个怪味鸡，让我联想到凉拌面的调味汁，直觉这个味道是我喜欢的，比那些白斩鸡更有滋味。于是尝试做，果然是一只鸡一顿就被我们仨干掉了，再经过几次按自己口味的调整，我家餐桌上终于常有鸡肉是白色的，而我家那个小朋友也不会不习惯了。当然了红烧板栗鸡依然是我的挚爱。
用料：
一只（净重一斤二两左右）清远母鸡
芝麻酱
油
麻油
凉拌生抽
香醋
（白糖）黄糖
辣椒粉
（份量比辣椒粉少）花椒粉
盐
花生碎
三大匙温水
鸡精
葱
香菜
蒜泥
做法：
先把鸡抹少许盐，入个底味，半小时后冲洗干净，鸡放入水，没过鸡身
加入葱姜，烧开撇去浮沫，煮开十分钟关火不要开盖再焖十来分钟
将鸡捞出浸入一盆冰水中。浸泡至鸡完全冷却，捞出后给鸡表面薄薄刷一层麻油晾着或冷藏一会
浸鸡和冷却的时候都可以准备调料，比如微波叮香花生，去皮，碾碎，温水调开芝麻酱，糖、辣椒粉、花椒粉放一起，烧热一勺油浇上搅匀，调入生抽、醋、最后和麻酱混合，直接浇鸡上或沾食
简单又营养的鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
30克面粉
2根葱
1根红罗卜
适量盐
适量胡椒粉
2朵香菇
做法：
1、红罗卜、香菇、葱花切碎，打入三个鸡蛋搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加入盐、糊椒粉、面粉调成糊状。
3、锅中倒入油，倒入一勺面糊摊面，弄成圆形，煎成两面金黄色出锅。
4、简单又营养的早餐饼就做好了。
升级版红豆薏米茶，适合各种体质的祛湿茶方
不知道大家有没有发现，
自从到了秋天之后，
每天都感觉很困很来，想要睡觉，
身体总是带着莫名的疲惫感，
即便是起床后，也是全身乏力，工作效率低，没精神。
这种现象便是我们日常提及的“秋乏”。
有些人感到周身乏力，
就是夏天体内积攒了太多湿气的缘故。

从处暑到白露，是初秋的后半个月，
这两周的养生重点仍在于补气祛湿。
中医说：湿气首责之于脾，却不局限于脾。
盘踞在人体下焦的湿气是最顽固的。

✅作为既是食品又是药品的薏米，除湿但又不助燥。
✅赤小豆利水除湿、消肿解毒自然不用多说，而且红色入心，还能补血脉；
✅所以湿气重的人可以经常用赤小豆、薏米仁煮水喝。但薏米仁性寒凉，脾胃虚寒的人最好炒过再煮；
✅赤小豆健脾祛湿利水，辅以行气燥湿的陈皮，去中焦之湿；
✅又配以大麦，清虚火除烦，通脾胃，让体内的湿和热没地方去。

祛湿小茶包下单链接：https://www.xiachufang.com/goods/94564/?from_userid=132465341
用料：
适量薏苡仁
适量茯苓
适量芡实
适量红豆
适量大麦
适量陈皮
适量甘草
适量栀子
做法：
【红豆、赤小豆功效有区别】

许多养生文章里都推荐红豆薏米汤去湿气很有效，但是也有很多人说“我喝了红豆薏米汤，真的是一点儿效果都没有！”

怎么会不见效呢？药师看了看他们用来熬汤的原材料才发现，材料用错了。
这里所说的“薏米”指的是“炒薏米”，“红豆”指的是“赤小豆”。具有祛湿效果的当选赤小豆。
薏苡仁，有生薏苡仁和炒薏苡仁之分，两者都擅长祛湿。但生薏苡仁偏寒凉，容易伤脾胃，而炒薏苡仁寒性会减少，亦适合脾虚腹泻的人群。

磨功夫选用炒制过的薏苡仁，微黄色，且通过专业工器进行切碎处理，短时浸泡可迅速释放出营养物质。
我们都知道湿气重是因为脾胃功能虚弱，所以在祛湿的同时可以加一些健护脾胃的药物，比如芡实、茯苓、大麦、陈皮、甘草等。

这样不仅能兼顾寒热各类体质的人群，也能在祛湿的同时养护脾胃，不会因为“泄”太多而对人体的体质造成损耗或伤害。
芡实是一种极强的健脾谷物，江浙一带常称作为“鸡头米”。它是睡莲科植物“芡”的种子。
 “湖里水八仙，最爱鸡头米”这是流传于江南许多地区的一句俗语。

秋高气爽正是芡实收获的季节，刚好用它来调整被炎夏所消耗的脾胃，还能除去体内湿气，消除困倦，是适合这个季节食用的极佳选择。
因为脾胃是后天之本，茯苓健脾祛湿和胃，几乎所有的脾胃疾病，都可搭配茯苓调理。
它其貌不扬，鲜茯苓看起来就像一坨脏兮兮的土疙瘩，但它性平，利水且不伤正气，为利水渗湿的重要一味食材。
八味食材，寒热兼顾，通过专业工器的切碎，科学拼配入一个茶包中。

携带冲泡方便，仅需一杯开水，1分钟，便可品尝到一杯好喝，祛湿的赤豆薏仁茯苓茶。

开水冲泡后，会有淡淡的焦香和薏米炒制香气，汤色金黄透亮，十分诱人。
懒人就别麻烦了，刚好搭配好了，买回家用马克杯直接冲泡，祛湿又减肥。                                                                                                                            下单链接：https://www.xiachufang.com/goods/94564/?from_userid=132465341
月牙骨炖海带土豆
用料：
400g月牙骨
250g海带
1个土豆
一根胡萝卜
少许料酒
少许葱段
适量姜片
4瓣蒜
3颗八角
适量桂皮
少许酱油
4g盐
做法：
月牙骨洗净，切成块
入凉水放少许料酒，烧开煮3分钟左右捞出
月牙骨过水时，切葱段、姜片、蒜压扁，土豆和胡萝卜切滚刀块
海带备用（海带是之前买的海带头，自己切的小片动起来的，用的时候泡水即化，非常方便）
热锅，下入沥水后的月牙骨，煸炒出油（用的是不粘锅，月牙骨本身自带肥肉，没有放油，能煸出些油）
月牙骨两边都煸炒略上色，放入葱段姜片蒜瓣八角桂皮炒几下，然后下入土豆块和胡萝卜再翻炒几下
到适量酱油翻炒上色
倒入开水，中小火开炖
20-30分钟后加入海带继续炖20分钟，放盐
汤汁收好，放少许葱花，出锅
花样馒头琵琶扣
用料：
100克紫薯泥
150克面粉
2克酵母
50克水
做法：
把紫薯泥与面粉混合均匀成絮状，把2克酵母与30克温水混合均匀，倒入絮状的紫薯与面粉混合絮中和匀，并根据面团的干湿状态，酌情加水，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。把发好的紫薯面团排气揉匀，搓成粗细均匀的长条，长度根据自己所做盘扣的大小和盘的圈数来定，自己试着调整。
第一步如图
第二步，接着上图从后面绕过去，再回到前面来，如图。
继续向上盘，如图所示
重复第二步，从后面绕过去，如图所示
然后就这样重复着绕，前面的圈圈是从外向内绕，向后面绕的时候是从上向下绕，绕到自己满意的圈数和大小。
如图所示
整理，把两个面头都塞到后面压扁
这是反面图
中国风的琵琶扣就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开火至水开后计时15分钟，关火，3分钟后揭锅盖，琵琶扣馒头就做好了。喜欢的朋友们来刷菜谱吧😄
腊肠煲仔饭
在家里自己做上一盆煲仔饭，香味扑鼻，孩子也很喜欢吃的哦。没有砂锅可以用电饭锅代替。
用料：
各少许香米、江米、稻花香
两根香肠
一个土豆
一根胡萝卜
适量毛豆仁或豌豆
适量香菇
少许蒜片、姜末、花椒
随意鸡蛋、鹌鹑蛋
做法：
香肠切片、切丁
泡米的同时准备配料
1、泡好的米上火煮。
2、炒锅放油，花椒姜蒜爆香。
3、放入香肠丁和胡萝卜丁。
4、翻炒均匀后放入土豆丁毛豆仁，根据个人喜好可以放香菇丁。
5、均匀翻炒所有食材，红烧酱油、黑椒酱、盐。
6、等待米饭锅里的水见少，就把炒锅里的所有食材倒入米饭锅内。
在最上面码放香肠片，可以根据个人喜好打入生鸡蛋
盖盖，小火焖熟，出锅时可以撒些黑椒粉
剁椒鱼
用料：
5勺剁椒
勺料酒
克盐
1条鱼
做法：
1.腌鱼:将开膛处理好的鱼剪去鳍洗净，切断，每段约2厘米，用料酒，姜腌制30分钟。

2.拌料汁（生抽、糖、盐、耗油适量）
3.摆盘:弃掉腌鱼用的姜，倒去料酒。将鱼片均匀的摆盘，每片鱼铺上葱丝姜丝，浇上料汁，上层铺上剁椒酱。
4.蒸:大火烧至水滚开后，转中火蒸8分钟左右，停火，将绿色葱叶碎散盘，焖2分钟。将热好的油（热油时放适量花椒，大料，油烧至冒烟）淋盘，听到"滋啦"的声音，就完工了。
「试验版：墨纪墨西哥菜1.0」辣椒镶肉配核桃奶油酱
之前在墨纪Mojí吃了一次，觉得他家的辣椒镶肉配核桃奶油酱挺好吃的，在家尝试做一下。这只是试验版，自己记录提醒一下自己，可能以后再尝试再完善。
用料：
一坨比彩椒小一圈的量肉馅
1个彩椒
和肉比例2:3每日坚果
大概半瓶淡奶油
勺酱油生
克盐
克白糖
勺淀粉
克食用油
一点姜粉
一点葱末
一点酱油老
勺花生酱
覆盆子果酱
做法：
油入锅，放姜粉葱沫，放肉馅，炒变色，加生抽酱油、盐、糖。加老抽酱油调颜色略重一点。加入每日坚果（坚果稍微切一下）。用淀粉加水勾芡。盛出待用。
彩椒洗净去蒂，整个放入微波炉，大概两分半到3分钟，看彩椒厚度，外皮微皱，略软但还有型即可。
淡奶油倒盆里，加一小勺花生酱（没有核桃用花生酱代替），加一勺覆盆子酱，加一点糖，搅拌打发至6成左右，略有流动性那种。（或者7成没有流动性？放在热彩椒上会变稀）
第一步炒好肉馅加入两勺第三步的奶油，搅拌均匀，然后塞入彩椒内。彩椒外皮可以用刀喇几个花刀？让奶油覆盖住彩椒。我这次奶油可能只打发到了4、5成，都流下去了。
最后用石榴，欧芹碎点缀。
黄金馒头片
用料：
3个鸡蛋
2个馒头
少许盐
少许芝麻
做法：
馒头切片，鸡蛋打散成蛋液
打散的蛋液中加入少许盐，芝麻
平底锅热油，将馒头浸入蛋液中，两面沾上蛋液即可
将馒头片放入锅中，小火慢煎，两面金黄即可
豆沙馅
面包、馒头、月饼，各种美食都要用到的豆沙馅。
用料：
500g赤豆
100g油
380-400g糖
做法：
赤豆泡水数小时，入高压锅，我家是菲仕乐高压锅，上2线10-12分钟。倒掉一些水粉粹，越细腻越好。入锅小火炒，分次加入糖和油。
熘肝尖
猪肝与胡萝卜的完美结合，特别适合眼疲劳的人们，因为最近眼睛不舒服，感觉缺了很多微量元素，维生素A必不可少！这道菜如果掌握不好火候，肝会软塌塌或硬邦邦，真是熟能生巧的一道菜，超下饭！
用料：
8两猪肝
半根胡萝卜
半个元葱
2个青椒
#调料汁
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺香油
少许盐
1勺淀粉
做法：
猪肝先用清水泡半个小时，去除血水。
半个小时后，把猪肝切成薄片，（注意，猪肝炒熟后你切多大就是多大，不会缩小的，所以切的时候不要太大片）把切成片的猪肝放在清水里，没过猪肝即可，再放2勺青醋，泡上半个小时左右。
泡猪肝的过程中，准备配料，把青椒切滚刀块，胡萝卜切片，元葱切片，蒜切片，葱花、姜沫备用。
调料汁的制作，准备一小碗，把用料里的调料汁放入小碗内，再倒入半碗水，拌匀备用。
泡好的猪肝用清水反复冲几遍，沥干水份，起锅放入少许油，把猪肝放入后炒变色稍稍变硬后盛出。
重启油锅，放入些许油，把胡萝卜先放入炒一下，目的是为了炒出维生素A，再依次放入元葱、葱花、姜、青椒，少许蒜片，翻炒一会。
看配料快熟时，倒入猪肝（之前炒过的猪肝会出水，注意不要把水倒进去），翻炒二下后，倒入调料汁，继续翻炒（不要炒的时间过长，否则猪肝会变老），最后放放蒜片，收锅，关火。盛出。
辣子鸡丁
用料：
半只子鸡
5个小米椒
4个青线椒
8瓣蒜
8片姜
5个干辣椒
适量花生米
1根大蒜
1勺生粉
1勺料酒
1勺香醋
1勺生抽
1勺花椒油（可选）
适量白芝麻（可选）
做法：
1.子鸡洗净去大骨，切小块。

2.加入生粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒油（怕不小心嚼到花椒粒的可以这样做）抓匀腌制十分钟。


腌制的过程我们准备好蒜瓣、姜片、青红椒、大蒜切斜段。
1.鸡块用漏勺沥掉多余水分。

2.热锅下油，油温六成热即可煎炸鸡块，直至鸡肉内缩焦弹七成熟（约莫十分钟）。

3.加入蒜瓣、姜片、辣椒、花生米大火翻炒。期间加入适量食盐，料酒，香醋，大约五分钟后（久了辣椒姜片容易干，炒黑）出锅装盘即可。
煎银鳕鱼
用料：
2片银鳕鱼
西兰花
做法：
银鳕鱼解冻10分钟
厨房纸巾擦干鱼身上水份，放盐给鱼按摩，再加柠檬汁按摩。然后腌制10分钟左右。
不粘锅倒人橄榄油少许，银鳕鱼进行双面煎，鱼面煎微黄关小火，煎2分钟即可。
另起锅水煮西兰花，等待装盘。
香辣口水基围虾
每次基围虾都很习惯、清焯、沾酱。今天问黄先生想怎么吃。黄先生说香辣。ok！那就香辣！我们俩三两下一盘就没了。吃的斯哈斯哈（就是辣～）啊哈哈哈。不过真的很爽。
用料：
20只基围虾
1根葱
3-4片姜
根据个人口味盐
1勺料酒
4-5瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
半个洋葱 
5-6根蒜苗
1勺豆豉酱 
6-7只小米椒
做法：
新鲜基围虾去虾线。一般就在第二三节用尖锐的东西勾出来（我一般就用叉子）不完全扯出来的话。看下面图片二
我会把虾尾的最上面一节直接扯出来～
虾头的尖尖齿剪掉！完成！每个都这样～
全部配菜
洋葱 大蒜
辣椒 姜 蒜 +豆豉酱。油热后炒香！
放入洋葱 大蒜
炒香
放入虾 炒上色
先料酒 酱油 蚝油 +水小量 类似干锅的方法！虾要入味的话、就水适量多一些。一收汁起锅
好啦～
趁热吃！