xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软乎乎的烙饼
每次做饼，都是必须趁热吃，稍微一凉了，就硬的不得了。这次婆婆教给我一手，分享给大家喽，烙出的饼软软的，特别好吃。
用料：
两碗面粉
一碗水     
油             适量
做法：
两碗面粉，一碗开水。要开水哦，这是饼软乎乎的关键。
静置一会和好的面团，然后再揉一揉，光溜好多是吧。
把面团揉长，便于切分。
先大概平均切4份，再把每份平均切成两份，一共切出8个小面团。
面团揉圆。
压扁，成面饼。
其中四个面饼刷油，整面要刷满油。
把另外四个木有刷油的面饼，按在刷油的面饼上。
把它们擀成饼。
平底锅刷油，放饼。同时朝上的一面也刷油。
翻面，稍等一会儿，饼中间分开了，说明饼已经熟了，可以出锅啦。
哒哒哒！！！需要说明的是，这是烙出四张饼，从中间一分开，就是八张。又好吃，又少油！关键是软乎乎，不会因为凉了变铁饼！
无奶油酸奶豆乳盒子蛋糕
综合其它方子做出一款适合自己的，主要为记录配方，以便下次制作方便。
用料：
蛋糕底
3个蛋黄
50克低粉
50克豆奶
以上搅匀，是的无油。
3个蛋清
10克糖
2滴柠檬汁/白醋
打发蛋清，取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下蛋白混合均匀。烤箱175度15分钟。
豆乳卡士达
2个蛋黄
15克低粉
15克玉米淀粉
15克糖
以上搅匀再分次加入豆奶。
200克豆奶
小火加热/隔水最方便，至黏稠状态即可，不停搅拌。
120克酸奶
熟黄豆粉
做法：
先做蛋糕底，我用的乐扣350ml长方形盒子，可做两个。下次可以试试一个蛋糕盒子、一个蛋糕卷。
熬酱，我是第二天再吃所以盖保鲜膜放冰箱冷藏了，可能是玉米淀粉太多了（用了20多克），拿出来是固体了哈哈，也弄巧成拙为此加酸奶打发，结果成品既有豆奶香醇也有酸奶的清爽。
我是临时起意想吃，所以既没有淡奶油也没有黄豆粉，黄豆粉很好做，黄豆洗净、沥水、烤箱180度15分钟烤熟、打粉、过筛，在做好的豆乳蛋糕上筛满，口感十分好。
榴莲芝士冰皮月饼
超级好吃的榴莲芝士冰皮月饼，在月饼季节里来一点新鲜口味。
用料：
45gA 糯米粉
35gA 粘米粉
20gA 澄面
20gA 玉米油
185gA 椰汁
45gA 白砂糖
45gB 榴莲肉
100gB 奶油奶酪
10gB 玉米淀粉
100gB 淡奶油
45gB 白砂糖
45g（1个）B 鸡蛋
10g水果粉（草莓、香芋、凤梨）
做法：
首先制作榴莲芝士馅，把B的材料混合均匀，用搅拌机打成泥状，隔水大火蒸50分钟（装芝士馅的碗盖上一层锡纸防止水分进入）
做好的榴莲芝士馅放入冰箱降温冷藏。
制作冰皮，把A类材料混合均匀，过筛2次，静置30分钟。
冰皮放入蒸锅，大火蒸30分钟（装冰皮的碗盖上一层锡纸防水）
蒸好的冰皮用勺子搅拌，晾冷，放入冰箱冷藏半个小时。即可开始制作月饼。
冰皮分成三份，加入三种不同颜色的水果粉，再混合。
冰皮分成35g一个，榴莲芝士馅分成35g一个。把芝士馅包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。
做好的冰皮月饼冷藏1小时后再吃，口感更好。
0失败卡通曲奇
做法很简单，很随意！！！
用料：
60克黄油
50克糖粉
30克鸡蛋
140克低筋面粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉拌匀后加入鸡蛋，低筋面粉搅拌至均匀，面粉不细的可以先过筛。
将拌好的面团揉成团状
在垫子上洒一些面粉，从面团中间按压，用擀面杖从中心向上下左右将面团擀成合适的厚度，要尽快做好，时间长了面团会变硬
用模具按压出形状，用刮板从料理垫上刮起来
放入烤箱，上下火165度，10到15分钟，具体时间看饼干厚度。因为饼干厚度可能有差别，不知道具体时间的可以看薄的饼干稍微有一点糊，饼干差不多就可以了
青椒炒藕片
用料：
一节藕
一个青椒
一根葱
少许姜
一个小米辣椒
少许盐
少许糖
一勺生抽
做法：
将藕洗净切片放入清水中浸泡，以便清洗干净，去除淀粉，炒出来藕片不变黑。青椒，葱，姜，小米辣切好备用。青椒可切片。
将青椒，葱段，姜末，小米辣先放入锅中爆香，再加入藕片翻炒，翻炒藕片的过程中可以加少许清水，以便炒出的藕片口感脆嫩。最后加入盐，生抽，翻炒几下，加入白糖即可出锅。一盘清脆爽口，甜中带辣，辣中带甜的炒藕片出锅了。
双层夹心芒果蛋糕
第一次做蛋糕没想到是在这个疫情的正月里，家里只有芒果和橙子可以用，简单装饰一下也不错
用料：
250克芒果
250克奶油
25克细砂糖
1个6寸蛋糕胚
1个橙子
做法：
芒果切丁备用
蛋糕胚分成两半备用
铺上一层芒果
盖一层奶油 
第二层芒果
再加一层奶油 哇塞 量实在是太足了
把另一半蛋糕胚放上去吧
接下来用奶油把整个蛋糕都包裹起来
加上橙子装饰
表花 做自己喜欢的造型就可以了
表花 铺上水果 完工啦
表花是门技术活 慢慢摸索吧
家庭版豆豉鲮鱼-容易
用料：
800克鲮鱼，其它鱼
50克豆豉
2勺酱油
适量盐
3片姜
5克白糖
50克花生油
做法：
鲮鱼用盐腌制，放冰箱半天，油煎。然后砍成5cm左右长块。放过冰箱的鱼更好更好煎。鱼晾晒或放烤箱弄到七八成干。
豆豉用水浸泡一下，然后用刀压扁，再切碎。一只手压住刀，另一只手摇刀把即可压扁。
花生油烧热，放豆豉和姜煎10秒。
关火后下鱼块，酱油，白糖。拌匀。酱油适量，别太多了。 白糖主要是提鲜，可加可不加。
将鱼块和豆豉分层在炖盅中码好。
加盖隔水，炖或蒸一小时。
石斛瘦肉汤
在复制百科百度之前呢，简单说一句，就是一款养胃汤~
胃乃是身体健康之源泉~胃没调理好~吃啥啥不吸收吖..


石斛，中国历史最悠久的中药养生品之一，在我国现存最早的药物学专著，成书于东汉的《神农本草经》就有记载：“石斛—味甘平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。一名林兰（御览引云，一名禁生，观本，作黑字），生山谷。”《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著更是推崇有佳，被历代名医奉为“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，厚肠胃，轻身延年”的上医良药，有极高的药用价值。
用料：
10g石斛
若干瘦肉
做法：
冲洗石斛
瘦肉或整块或切片或剁成肉泥
放入紫砂炖盅
小火慢炖90分钟
减脂餐（晚餐）
鸡胸肉不再索然无味
用料：
1块鸡胸肉 
小半朵西蓝花
2根芹菜 
半根黄瓜
1个水煮蛋
做法：
1.用料酒、生姜 、盐、 黑胡椒、 味极鲜将鸡胸肉腌制10分钟。鸡胸肉可以先切成一段一段的。
2.在此期间煮熟鸡蛋和西蓝花摆盘。鸡蛋不要黄。
3.锅放入少量花生油，放入鸡胸肉小火煎，记得翻面，煎至3分钟，将碗里腌制剩的料汁倒入，文火焖，盖上锅盖1分钟，取出装盘。
将芹菜，黄瓜切碎放入榨汁机榨成汁，倒出。
宝宝辅食食谱  山楂苹果开胃汤
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

宝宝积食、消化不良最让老妈子头疼，当出现食欲不振、厌食、偏食这些初期症状，我最先想到的食材就是酸甜开胃的山楂，用它去调理脾胃的运化和吸收，真的再好不过了！

不过，这个季节是没有新鲜山楂的，以前写过的山楂糕、山楂罐头都没法做，索性今天用干山楂煮一碗甜汤吧，效果也是一样的哦！

我研究过不少宝宝积食的食疗，有的口感不太好，有的辛苦做了宝宝喝不下。而今天这款甜汤，是我给孩子用过口感最好的，山楂的酸甜口感，可以用苹果和大枣去调和。
用料：
50克苹果
5克山楂
3颗红枣
3粒冰糖
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果50g、山楂5g、红枣3颗、冰糖3块
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
PS: 饭后半小时饮用最佳哦！
大枣侵泡1小时。
山楂浸泡1小时。

山楂自古以来是健脾开胃的最佳食材， 现在季节很难买到新鲜的山楂，用山楂片也是一样哦，在药店就可以买到。但是山楂干比较难煮透，所以要提前浸泡一个小时， 以便烹煮的时候果胶完全释放出来。
苹果去皮切丁。

为了防止氧化，你可以在煮山楂和红枣的时候再切哦！
浸泡后的大枣去核切片。

如果宝宝怕酸，多放几颗枣可以起到调节开胃汤的酸甜度的作用，但是不要全部给宝宝吃哦，像我今天用的这种大小的枣，一岁左右的宝宝一天吃一粒就可以啦，吃多了会加重胃肠负担。
锅里加入800毫升的清水，放入大枣和山楂。
大火煮开。
放入苹果丁。

为了防止加热过程中苹果丁氧化变色， 这里建议麻麻们等煮开了以后再加入苹果丁，因为煮开后的水温非常高，苹果中的氧化酶就会被破坏掉啦！
转小火煮25分钟，煮的过程中水分会蒸发，汤汁也会变得浓稠。
煮好以后加入冰糖，搅拌均匀就可以出锅啦！
一岁以下的宝宝可以只喝汤，咀嚼能力OK的话，就可以一碗全部拿下啦！
易操作零失败 麻辣牛肉干
火锅底料绝对是川菜新手的百搭神物
用料：
500克牛肉
15克花椒粒
20克白芝麻
80克粗姜丝
100克生抽
200克海底捞清油火锅底料
50克二荆条辣椒段
少许（可不用）辣椒粉
10克藤椒油
做法：
牛肉焯水，撇去浮末，加入葱姜，盐和料酒，炖肉香料包一般在大型超市都有出售，用量在说明书上都有，就不多介绍了。
牛肉捞出冷透后切成条
菜籽油烧至六成热，放入牛肉条炸至金黄。
捞出牛肉后留少许油炸姜丝
姜丝炸至金黄半脱水时放入洗净切好的二荆条辣椒段，继续炒。
继续放入花椒粒炸香
加入蒜泥，这一步时间不能长，小火，小火，小火。火大了蒜泥就焦了。
加入海底捞清油火锅底料200克，生抽。嗜好辣的可以加辣椒粉，不加也已经很辣了。
加入牛肉条，继续中小火翻炒。
出锅前撒入熟芝麻，淋上藤椒油，大功告成！
成品图
抽真空，可以保存10天左右。
圣诞花环咖啡面包
圣诞花环面包
咖啡全麦配上朗姆酒泡过的黑加仑，超级好吃。低糖少油的面包。
咖啡用的格兰特馥馨速溶咖啡，平时除了直接饮用，做美食味道也不错。
面包粉用的金龙鱼臻选面包小麦粉，严格控制蛋白质，易膨胀，出膜快，超级适合烘焙新手用的一款面包粉
用料：
300克高筋面粉
50克全麦粉
5克咖啡粉
45克蛋液
20克糖
210克水
25克黄油
3克盐
13克新鲜酵母
30克黑加仑
20克朗姆酒
做法：
准备食材，天冷黄油需要提前软化备用。没有新鲜酵母，干酵母用4克即可
水，咖啡粉，全蛋液，细砂糖称重，注意水预留一点，面粉吸水性不同，水上下浮动20克左右。
高筋面粉，全麦粉，新鲜酵母，盐称重，
启动面包揉面程序，揉成团看看面团状态是否需要加预留的水，如果不需要继续揉面10分钟
黑加仑洗干净，用朗姆酒泡着备用
揉面程序结束加入软化的黄油，继续揉面10分钟。
检查面团状态。可以拉出结实的手膜即可。
我这边天气冷。直接放面包机发酵了。注意如果用面包机发酵，搅拌片要取出来哦！
发酵好的面团，两倍大，手指戳中间不回缩即可，取出轻轻按压排气
再平均分八份。每份大概87克左右。
滚圆松弛十分钟
取一个擀开翻面卷起来，贴着卷，收口处压扁收紧
全部做好，松弛五分钟。
交替的搓，不过过度搓，容易破坏面筋。
四个为一组，长短搓一样即可
四个一组，先捏紧收口处
再标记一下，1、2、3、4做好标题
分别以2压3，4压2，1压3的方法编好辫子
收口处捏紧。放入烤箱中进行二发。

烤箱发酵35度发酵40分钟，手轻轻按压，立马回弹起来即可取出，烤箱180度上下火开始预热。
烤箱预热的时候，添加黑加仑
送入预热好的烤箱180度烘烤25分钟
上色及时盖锡纸
出炉放在晾网上晾凉即可。
晾凉吃之前装饰
丝带先绑好
最后撒椰蓉或者糖粉
简单好做的圣诞花环面包做好啦！
培根片金针菇卷
用料：
1把金针菇
6片培根
少许大喜大原味烤肉酱
少许葱花
做法：
把金针菇用油煎
放入葱花和大喜大烤肉酱
一次成功的奶香小油条
太想吃豆浆油条了😭  还是自己动手，丰衣足系列！香喷喷的奶香小油条！拿走不谢😋
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
4克酵母
160ml牛奶
5克食用盐
40克食用油
3克小苏打
15克奶粉（可加可不加）
做法：
准备好所有的食材，准备开始做简单的家庭版奶香小油条咯！
牛奶，鸡蛋，酵母，苏打，盐，油倒入进面粉了，用筷子顺时针搅拌成絮状
差不多就是这样子，根据自己的面粉情况，太黏稠就再撒一点面粉揉，太干就再加一点牛奶，一般根据用量来的话揉出来会是这样的一个小面团。揉好之后，发酵30分钟🕰
家里有奶粉的可以在面团上加15克，没有的可不加，面团表面再撒一点油，揉一揉，准备密封放进冰箱发酵。
我直接用保鲜膜把面团裹成长条状，放进冰箱。晚上十点放进冰箱，第二天早上8点起来做的
早上把发酵好的面团从冰箱里拿出来，静置几分钟回温，案板上撒一些干面粉，再打开面团，进行切条准备。
面团不需要揉，直接擀平，我家里没有擀面杖，所以洗净一个平时用的玻璃水杯，完成擀面工作。形状厚度均匀一点即🉑
切成均匀的长条后，两片重叠放在一起，用筷子按压中间，（筷子记得沾水，不然容易粘住面团）用手捏一捏按压之后，面团的两端。
锅里油温升高，有点起小泡的时候，放进油条开始不断翻面炸，喜欢吃软一点的，金黄色就可以出锅，喜欢吃脆一点的就炸久一点，颜色深点再出锅。
原相机无滤镜下我炸出来的小油条。香喷喷的，放一放，就可以吃啦！
提前打好了豆浆，豆浆油条真的是绝配！太好吃了叭😋 吃到好吃的油条开开心心🥰
蒜蓉炒南瓜苗
在炎热的夏季吃上这道绿油油上汤南瓜苗，一股淡雅自然的清香迎面而来，最是清新怡人了。广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗，当然，还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
用料：
南瓜苗
蒜
盐
鸡粉
做法：
南瓜苗去掉老梗，剥去表皮纤维。在水中轻揉，搓掉表面绒毛。大蒜切碎备用。
沥干水。
热锅爆香蒜米，倒入瓜苗，旺火翻炒，
加盐和鸡粉，翻炒均匀，出锅。
【小森妈妈菜谱】天麻猪脑粥
天麻息风，定惊，对头风头痛有一定辅助治疗的效果。
猪脑补益脑髓，疏风，可以炖来吃或煎汤。
有些小伙伴可能会接受不了这样的食材，但适量吃这个粥可以起到镇静，祛头风，行气活血的作用。
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：xiaosendemama1
用料：
10克天麻
1副猪脑
小半杯米
适量食盐
做法：
准备好所需的材料。
将米清洗干净后加适量的水浸泡，更易煮烂，口感更好。
猪脑清洗干净。
将猪脑放在盛有开水的碗中浸泡，用牙签挑去猪脑上的血筋，清洗干净，沥干水分备用。
锅中加适量清水，放入天麻。
倒入处理好的猪脑。
加入浸泡过的米，开火煮粥。
大火烧开后转小火熬煮至猪脑熟，米开花。
（因为米提前浸泡过，很容易就煮开花）
加上适量的食盐调味即可食用。
紫苏腌脆桃
前段时间做的紫苏小菜了，我不知道怎么来定义它，也不算凉菜吧，也不算零食吧。因为做紫苏皮皮虾剩了点紫苏，想着用掉，刚好最近又是桃子的季节，说做就做的紫苏腌脆桃。

除了脆桃我还加了一点李子，这样出来的颜色和口感上都会丰富一些。

成品真的脆，带着酸甜味和紫苏的独特香气。如果喜欢香料的话，可以再加大紫苏的用量。

我用了泡制水果醋的这个醯官醋，本来就可以直接喝，我估摸着做这个出的汁，拌个清爽沙拉也不错吧？
用料：
230g脆桃
165g李子
40g子姜
25g紫苏
50g冰糖
20g米醋
10g盐
做法：
脆桃和李子切小瓣，加入盐抓匀，腌制20分钟。
紫苏叶洗净，切小段，加入冰糖和米醋抓匀。
腌制20分钟。
腌制好的桃李会出汁，这个汁液粉粉的还挺好看，但是我们把它倒掉，别尝试喝，别问我为啥。
桃李中加入子姜片。
再加入冰糖腌制的紫苏。
抓匀后装入保鲜盒中，冷藏一夜。
冷藏好后会出汁，就可以捞出来吃了！
平时可以腌制着放冰箱，随吃随取。
子姜，脆桃，李子都很脆！
风味烤鸡腿—北鼎烤箱美味视频
食谱由@焙忘录的主页君 提供~
脆皮烤鸡腿，风味十足！一定要试试！
用料：
6只鸡腿
400g樱桃番茄
适量橄榄油
适量意大利香草
适量黑胡椒
适量海盐
适量意番茜
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
鸡腿洗净，去除多余的脂肪，接着至少泡水4个小时，要泡出肉里的血水；小番茄同样洗干净；
泡好的鸡腿再冲几遍，用牙签在表面密集的扎一些洞（更好的入味），用刀在表面划一些口子也可以。用磨碎的海盐按摩鸡腿表面，接着放入黑胡椒、意大利香草与撕碎的新鲜意番茜（也可换成新鲜罗勒等其他喜欢的香叶）拌匀，腌制30分钟左右；喜欢重口味的胖友也可以试试加入一些大蒜，风味也很棒！
200℃上下火预热烤箱；洗净的番茄去蒂与少许橄榄油、黑胡椒、意大利香草拌匀，在烤盘底部铺一层；
腌制好的鸡腿铺在番茄上方，加几片切好的柠檬，放入预热好的烤箱中层，200℃上下火烘烤35分钟；
35分钟后取出鸡腿，在所有食材表面刷一层薄薄的蜂蜜，再送入烤箱烘烤10-15分钟后取出即可，视上色情况调整烤时哦；
这时的烤盘里会有一些汤汁，及时倒出来，可以用来拌饭，记得不要把鸡腿一直泡在汤里，会把鸡腿烤出来的脆皮泡软的，略有些影响风味；
烤好的鸡腿趁热最好吃！赶紧开动吧！
秘制猪脆骨
老公这两天馋猪脆骨，我要放大招，晚上回来估计两眼得放光了
用料：
两小段葱
3个红辣椒
3瓣大蒜
一小块姜
25粒花椒
3片香叶
一小段桂皮
2个八角
3块王致和腐乳
10粒枸杞
适量白糖或者冰糖
2勺料酒
2勺老抽
适量盐
2勺料酒
1勺耗油
做法：
猪脆骨切小块凉水泡两小时
焯血水，10分钟捞出用温水洗净控水
热锅凉油放白糖或者冰糖
快速翻动，均匀上色
红辣椒、大蒜、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒倒入锅中，炒出香味
倒入开水，没过脆骨，大火烧开，放腐乳，枸杞，耗油，大火转小火盖上盖子炖两个小时，放盐，大火收汁出锅
鲜美的猪脆骨出锅
酥脆无比的炸鸡腿～
我儿子最爱吃炸鸡腿，今天给他做了不用炸鸡粉的鸡腿，小伙子说好吃得很♥
非常简单～集美们，吃起来～
用料：
4只鸡腿
200克面粉
5克盐
2勺葱姜料酒
1勺红烧酱油
1勺蚝油
3克白芝麻
若干椒盐粉
4片姜片
做法：
用白醋和盐解冻过的鸡腿，用剪刀剪开，用料酒蚝油酱油，姜片腌2小时
面粉里面放盐搅匀
鸡腿沾干面粉，然后沾水，继续沾干面粉。（两层面粉）
油温烧热下锅炸至金黄酥脆
美味鸡腿出锅啦
外脆里嫩
无腥味
二米粥
用料：
100克粳米
50克小米
做法：
将粳米、小米淘洗干净；2。 将淘净的粳米、小米放入锅内，加水适量，煮至米烂成粥
制作提示
本品可加入适量白糖调味，口感更好
桑葚酱
有18年没在5月回云南了。陪妈妈逛菜场，遇到新上市桑葚。北京20块钱一小筐，寡淡无味。爸爸说这儿的很甜，还补肾。去年妈妈在北京陪我，他买了一袋吃了几颗就闹肚子，桑葚性寒。想晾干等妈妈回来吃，结果很难晾，还是坏了。
我在水果摊尝了一颗，果真是极甜。
听爸爸遗憾的口气，是不想错过这么好药食。想起做柚子果酱，就变通下给爸爸做些来试。
成功了，甜甜果香。爸爸很开心，说还想多买些来做...
用料：
1500克桑葚
500克冰糖
200克枸杞
做法：
桑葚轻冲洗浮土，别浸泡。剪去绿杆。铺开晾半天。
取干净无油的菜盆，如果有水要擦干。晾干的桑葚倒入菜盆，加入冰糖和枸杞，拌匀。腌制2小时左右。
取干净无油无水的锅，最好别用炒菜锅。倒入腌好的桑葚，直接开小火慢热。
开始出汁后，开中火熬。可以盖上锅盖，不用担心糊锅。大约10分钟左右，出大量汁。
出大量汁后，开盖熬。时不时搅拌一下。
熬到汁水有些粘，沸腾起大泡，注意多搅拌。
收汁渐干发粘，调小火，不停搅拌防止糊锅。到汁水像糖汁一样有点挂锅铲，关火。放凉，装入蒸过晾干的密封瓶，放冰箱冷藏。抹面包，调柠檬水都可以。
‘辛’拉面的吃法之【葱拌面】
登登登登！
辛拉面，还在单纯的煮着加芝士片吃？
已经吃腻了吧

今天给AV8D推荐一款‘敲’级好吃的辛拉面的新做法
保证你吃的上瘾

喜欢的盆友可以尝试一下这款
‘敲’好吃，‘敲’简单的拌面吃法哟～

分量：1人份
用料：
#材料一
1 包辛拉面
#材料二
3 勺植物油
适量葱
做法：
葱切碎待用。
烧一锅水待用。
水开后加入面饼和蔬菜包。
⚠️注意
面稍为煮硬一点，不要像日常吃那样，煮的太软。等一下需要稍为沥干，太软会坨掉，之后拌面的时候就拌不开咯。
水开时候加入面饼和蔬菜包，煮好捞出稍为沥干待用。
锅里加入植物油，小火炒香切好的葱。
⚠️注意
炒葱的时候可以换一口平底锅，锅子口径比较拌面的时候拌得比较开。
我懒，不想拿锅所以将就煮面的锅子洗了之后用的，事实证明拌面容易拌不开。
炒香葱花后关火倒入沥干的泡面拌匀，让面条裹到油，面条才不容易坨。
再向拌好葱油的面里加入调料包拌匀，即可出锅。（相信我，放入调料包开始拌面那一刻，真的会…忍不住…）
美善品基础系列—水煮蛋 溏心蛋
酱牛肉的汤汁一半冷冻上做下次的老汤，一半冷藏放上几只溏心蛋，我喜欢泡一晚上的，咸淡正好，口重的就多泡一天。
用料：
2-6个鸡蛋
400克水
做法：
小美搜索到水煮蛋，跟着食谱做起来，完全不会失败。手动：主锅放水400g，鸡蛋冰箱拿出来放网筐。
鸡蛋数量自己掌握，我做过2个、4个、6个都没问题。
手动：设置时间/V/小勺，不同的时间鸡蛋的状态会完全不同，按照自己想要的状态调整时间就可以了，我这个是12分钟的。
时间到小美会响音乐的，用刮刀棒取出网筐，把鸡蛋冲一下凉水，或者放到凉水盆里，防止她们继续熟化。这样就是原味的溏心蛋啦，空口吃也很好吃。
剥皮把她们放到酱牛肉的卤汤里，泡上。这个卤汤看下，完全凉的时候有点儿果冻般的状态。放进冷藏，入味儿就可以吃啦。
手抓饼
用料：
#饼胚：
500克面粉
160克开水
160克温水
4克盐
4克糖
#油酥：
40克油
1克十三香
20克面粉
做法：
面粉、盐放入多功能一体机，3分钟转速1开始搅拌，加入开水搅拌均匀，加入温水搅拌均匀
转3档揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。
醒好的面搓成长条，分割成八份
滚圆，刷油盖上保鲜膜醒50分钟。
面粉、十三香、油调成稀油酥。
醒好的面团擀开成长方形薄片。
刷上油酥
像叠扇子一样叠起来，中间捏一下，用手拿住两头拉长。
从一头卷起来，末端的头子压在下面。
挨个做好盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好的面团再次擀开，擀成薄饼。
多余的可以一层一层放在油纸上，速冻。
电饼铛预热刷油，放上饼胚，表面也刷油防止表面封干
烙至两面金黄即可。
外酥内软。
层次分明。
沙姜鸡脚
炎炎夏日，能吃上一小盘爽口的沙姜鸡脚，简直就是享受！唯美食不可辜负，动手吧！
用料：
20只左右鸡脚
2两沙姜
1根香菜
2茶钱盐
打粉或打碎胡椒粒
2只小米椒
适量芝麻
少许麻油
少许糖
做法：
焯水：把鸡脚洗净，一只鸡脚切成2到3份，放入沸水焯一下，去鸡气味。
煮鸡脚：再煮一锅沸水，放入鸡脚把它煮熟，约15分钟。鸡脚快熟时，加入盐入味。
过冷河：把熟鸡脚放入凉开水浸泡1分钟左右，捞起备用。
备调料：把盐，糖，胡椒粉，芝麻（炒一下更香），切碎的沙姜，小米椒片，麻油准备好，放入过了冷河的鸡脚，捞匀即可。（如果想鸡脚口感更爽，可以再过冷河后，把鸡脚放冰箱里，冰冻一下，再放味。）
葱烧鸡腿🍗烩饭～无法抵挡的下饭菜
好吃到再添一碗米饭，哈哈哈
用料：
1只约600克鸡腿
1根黄瓜
6～ 7片姜
4－5根小葱
克盐
适量白胡椒
10ml耗油
700~800ml水
3勺食用油
适量黑胡椒
一根小米辣或辣椒皮
5克糖
10ml酱油
做法：
鸡腿切小块，用盐5克和白胡椒腌制30分钟，第二天做前一天晚上腌制好也可以。
中小火煸姜片，姜片卷曲放入鸡腿肉。
※喜欢黑胡椒的加一点，两面煎，不用一直翻动，煎到两面焦黄。
※放入葱段，红辣椒段，不断翻动，知道飘出葱香气，两分钟左右放入700～800ml的热水，缓缓倒水，小心不要被烫到，大火煮2～3分钟，倒入10ml酱油，10ml耗油，5克糖转中小伙慢慢炖煮15分钟。
※煮到汤水变少，放入黄瓜片，汤汁浓稠的感觉开始勾芡，10克水淀粉加10ml水搅拌均匀倒入锅中推几下锅底。
关火，尝一下味道，适量加盐，撒上小葱花点缀，出锅装盘享用吧。
酱豆
妈妈亲手做的
用料：
鸡蛋3个
青椒2个
瘦肉2两
锅巴1个
酱豆200g
做法：
先油炸
在放酱豆
完成
早餐粥🥣(｡ì _ í｡)
来一口香喷喷的粥=(o^^o)=
用料：
1量杯大米
适量（可加可不加看自己口味）盐
自己要加的配料自己定
做法：
将大米洗净，与你的食材配料一起煮粥🥣
将煮好粥捞出（不包括食材，及配料）🥣
用搅拌器打碎🥣
再和食材一起煮3-5分钟🥣
完成✅
炸藕酥盒
下面这道藕酥盒，很适合小孩子，妈妈们学着我做吧！
用料：
盐猪肉
生粉少许鸡蛋1个
姜面粉
酱油葱
蘑菇精五香粉
油藕
做法：
1.面糊（面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状），肉馅（猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀），藕去皮洗净切片若干。

2.两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好。
3.依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可。
小美版·苹果酱
用料：
700克苹果（切块）
100克冰糖
15克柠檬汁
做法：
将冰糖放入主锅10秒/速度10打成粉，用刮刀棒刮入锅底。
然后把苹果、柠檬汁放入主锅，10分钟/100度/反转速度1烹煮。（我苹果切得比较大块，所以用的反转，如果切小块，可以直接用速度1）
接下来2分钟/速度10打磨，刮刀收一下。
25分钟/V档/速度1收汁，用网兜代替量杯盖。
熬好后倒入密封瓶，随时享用。
椰香黄金糕
方子来自小猪猪家的，在此谢过。配方稍作改动，希望可以帮助新手更容易成功。
用料：
400克高达椰浆
280克细砂糖
400克木薯粉
40克黄油
8克耐高糖酵母
6只鸡蛋
20温水
做法：
400克椰浆加230克细沙糖放锅内烧开，离火后加入40克黄油，再加入400克木薯粉拌匀，过筛后放凉。(彻记起码要放到微温才能继续下一步，不用急着做，因为等会要放酵母液，高温会烫死酵母)
20克温水加8克酵母拌匀备用。
鸡蛋6只加50克细砂糖隔水加热打匀，蛋液至43度左右离水高速打发。
大概打5分钟后转低速慢打2分钟整理气泡，全蛋糊就打好了。
把酵母水加进放凉的木薯粉糊搅匀，然后跟全蛋糊混合，用电动打蛋器打均匀，放一边发酵一小时，其间每20分钟搅打一次。
一小时后把发酵好的面糊倒进深烤盘进行二发一小时。(我用的是彩味家的不沾深烤盘)
二发完毕，放烤箱烘烤，上火15
下火180烤45分钟
出炉后稍放凉倒扣脱模。
我这个是热切，所以切口不太平整，冷藏后更易切。
吃不完放冰箱冷冻，吃时拿出来蒸一下便可。
真的很好吃呢
最好检验下家里的酵母有没失去活性，这一步也是成功的关键。检验方法是小杯放温水，里面放一勺糖然后放2勺酵母，静止十分钟观察表面有没泡沫。
养胃淮山汁（宝宝辅食）
淮山汁美味养胃，不论男女老少都爱喝，做法简单，来看看吧！
用料：
300ml凉开水
400克淮山
50克白砂糖
做法：
准备400克的淮山，削皮后洗净，用刀切成约2厘米厚。
放入蒸盘，水开后放入锅内盖上盖子，蒸上10分钟。
十分钟到之后拿出一块用勺子弄开，这样子粉粉的就是可以了
50克白砂糖和300毫升凉开水搅拌化开
将蒸好的淮山放入打汁机中，倒入糖水，刚好没过淮山即可，按下开关2秒停一次，如此打上十几次
很浓稠哦
浓浓的淮山汁就完成了
天妇罗
日式料理，烧炸篇
用料：
5只虾
做法：

油温调制180度，虾挂浆，以对角来回拉动，致虾外表成型
弹花，把虾分布好以后，开始给虾弹浆，

成型的作品
重口味主食--香煎土豆片
土豆也是完全可以当做主食的哦，今天就来一道重口味的料理方法，特别好吃！制作时间20分钟
用料：
一个土豆
2汤勺郫县豆瓣酱
2汤勺生抽
适量葱蒜末
做法：
土豆去皮，切片备用
锅中烧开水，放入土豆片煮两分钟取出备用
平底锅放油，放入土豆片两面煎制金黄色取出备用
锅中留底油，放入葱蒜末，郫县豆瓣酱，炒香
放入土豆，加入生抽调味，翻炒均匀
最后撒上葱花即可
香菜炒鸡肠
用料：
鸡肠，香菜等
做法：
鸡肠用面粉，盐各抓洗一遍，再放入锅中，加盐，料酒焯水。焯水后冲洗干净，沥干水份。
鸡肠切成小段，直接放入锅中炒，把水份炒干后，再放油和底盐继续炒，一直到开始发焦。盛出。
锅内再放油，加入泡椒泡姜翻炒，炒出香味后，放入鸡肠。调味盐，鸡精，老抽，翻炒均匀，再加入蚝油，醋，翻炒片刻，加大蒜叶和香菜，拌匀后出锅。
芝麻香葱酥饼
用料：
葱花面团：
150g低筋粉
5g盐
5g泡打粉
25g猪油
50g水
30g葱花
油酥：
100g低筋面粉
50g猪油
做法：
猪油，低筋面粉，盐，水，葱花倒入主锅
30秒/速度从1-3混合，再进行2分钟/揉面
油酥：猪油和低筋面粉放入主锅，1分钟，速度从1-3混合。
葱花面团了油酥各分成均等的5分
葱花面团包裹一个油酥，封口
擀成牛舌状
三折法进行重叠
再擀薄成大概
5cm
放入烤盘
表面刷上蛋清，再撒上芝麻，放入200度预热好的烤箱，烤20分钟。
装盘享用
层次分享，葱香味和芝麻香味混为一体，酥到掉渣。
欢迎交作业，多多交流
朴素的牛奶鸡蛋吐司
家里有个怀孕的主，吃不得重口的吐司，说要清淡、什么都不加的，于是给她揉了这个，真的很淡，带一丢丢咸味，做三明治妥妥的

营养要跟上，鸡蛋什么的需要加的，所以吐司并不是白白的，带一丢丢黄，反正都吃进去了，她喜欢就好，哈哈~~~

水量有点点大，但现在揉这种揉得超开心，而且比较好摔，比较好出膜，水量小的我反正揉不太好，大神快来帮我~~~~
用料：
250g高筋面粉
一个鸡蛋
3g酵母
10g糖
3g盐
加上鸡蛋的量合起来是210g牛奶
10g黄油
做法：
后油法揉至出膜
放在湿润温暖的地方发酵至两倍大（不好意思，被我抓了一下才发现要拍照）
揉压排出空气，分成3份揉圆，醒发15分钟后
擀成长条卷起放入吐司模进行二发
发至八九分满，烤箱175℃，40分钟，中途记得盖锡纸~~~
取出脱模冷却
人人夸赞好吃燕麦香蕉卷
没想到香蕉也可以这样吃，今天做了，吃真心好吃，节日家宴，这样做一盘菜也是很好吃又好看，又不失礼，简单优雅的美。大人小孩都喜爱，又容易消化，又不会上火，又创新，人人夸好吃！又实惠！
用料：
二支香蕉
适量生粉（没有生粉可以用面粉）
适量燕麦(熟燕麦片都可以用）
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
香蕉，鸡蛋，生粉，燕麦
香蕉去皮切成段
香蕉段先粘上生粉，
将鸡蛋打散成液，粘好生粉再粘上鸡蛋液，再粘上燕麦，粘燕麦时最好把燕麦放入碗中，把粘上鸡蛋液香蕉放入燕麦碗中摇来摇去这样更容易粘均匀燕麦
把粘好燕麦香蕉放入板上，先静置一会儿，炸的时燕麦才不会容易掉
将油放入锅中烧热到八分热，放入燕麦香蕉用小火慢慢炸到金黄色
盘子放入吸油纸，把炸好香蕉卷捞出放入盘中一会儿，即可
装盘，好吃又好看，外酥里嫩
6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）
一道久负盛名的法式甜品～
Take me away~
我最爱的甜品没有之一！！！

附
自制马斯卡彭：
http://www.xiachufang.com/recipe/105764387/
自制手指饼干：
http://www.xiachufang.com/recipe/104781373/
用料：
2个蛋黄（最好用无菌蛋）
25-30克糖（自制的马斯卡彭比购买的略酸需要适当加糖）
几滴柠檬汁
2小勺咖啡利口酒
200-250克都可以很随意～淡奶油
240克左右马斯卡彭奶酪
适量手指饼干
1小杯咖啡☕️
适量可可粉
做法：
蛋黄加糖和柠檬汁，隔水加热并且不停搅拌，注意是加热！
（无菌蛋请忽略）

为了偷懒我直接开小火加热不停搅拌，然后关火搅拌，再开小火加热不停搅拌…重复操作个几次。
火不要开太大，防止蛋黄煮熟了！

接着用打蛋器打发到膨胀发白，打蛋头提起能画出纹路，并且一段时间不会消失。
加入咖啡利口酒搅拌均匀。
马斯卡彭奶酪隔水软化。
自己做的马斯卡彭不用软化，可以直接使用。
马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌顺滑。
打发淡奶油至有纹路，不太流动的状态。
遵循基本翻拌法混合淡奶油和奶酪糊，防止消泡！
手指饼干沾一圈咖啡☕️
在模具底部铺一层。

Tips:
手指饼吸水性好，所以不要泡太久，不然蛋糕底部会析出很多咖啡。

倒入一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一些。
筛一层可可粉。
重复以上步骤直到奶酪糊用完。
放冰箱冷藏4小时以上。
开动～
松茸饭 松茸茶碗蒸
用料：
克松茸
克橄榄油
勺酱油
根胡萝卜
杯米
蚝油
鸡蛋
做法：
松茸处理干净切片 胡萝卜切片
没有拍步骤    米洗净放入蒸饭煲  用松茸煮水倒入饭煲待用。橄榄油入锅  下蒜姜爆香  炒松茸胡萝卜片   加酱油蚝油一点点糖调味  炒至香味出来后倒入蒸饭煲  和米混合  蒸熟  
松茸片和胡萝卜片炒熟  加酱油蚝油黑胡椒虾籽调味  盖在饭上即可  
松茸茶碗蒸：鸡蛋打散 加一点水  少许糖去腥  加松茸碎  蒸熟
胡萝卜腐竹牛腩煲「瞭望角的厨房」
为了犒劳周六还上班的男人，翻出冰箱里的牛腩，做了这道胡萝卜腐竹牛腩煲。
闻着厨房飘来的阵阵香味，想着自己却不敢放开吃，真是一件很痛苦的事情。
于是，为了吃上这道菜，我开始骑单车，连骑28公里。
所以，你能想象得出这道菜有多诱人吗？

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
适量腐竹
适量葱、姜片、八角
适量料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、香醋、冰糖
2勺豆豉
做法：
牛腩切块焯水、洗净、控干水分备用。
腐竹提前用水泡发，胡萝卜去皮切滚刀块。
锅内放少量油烧热，加入两勺豆瓣酱炒香、盛出。
再用一点点油爆香姜片、八角，加入牛腩中小火煸至金黄。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、以及一点点香醋翻炒均匀，加入豆豉、葱段以及没过牛腩的开水，大火烧开后转小火慢炖，至筷子能较为轻松插进肉里的程度。
将胡萝卜加进去大火煮开再小火焖15分钟左右，再加入腐竹焖10-15分钟即可。
出锅后撒葱花或香菜点缀，让颜值UP UP UP。
芒果百香果版凉拌鱿鱼丝
用料：
半只鱿鱼
少许香菜段
少许红尖椒末
少许蒜末
少许洋葱丝
少许芒果丁
半个百香果
2勺生抽
1勺蚝油
4片姜片
3勺黄酒
做法：
1准备鱿鱼（洗净，去骨，去牙齿，内脏，去表皮），蒜末，红尖椒末，姜片，黄酒，香菜段，洋葱丝。
（我加了鸡胸脯肉，同样也是用姜片料酒，冷水下鸡肉，水开后五分钟可以捞出，撕成撕）
2鱿鱼加姜片料酒过水，水开下鱿鱼，水开就可以捞出，然后把鱿鱼切丝。
过水好的鱿鱼
切丝后的鱿鱼丝还有撕成丝的鸡丝
芒果切丁，百香果捞出果肉
把鱿鱼丝（鸡丝），蒜末，红尖椒末，香菜段，洋葱丝，芒果，百香果倒在一起，加一点生抽，蚝油，少许芝麻油即可，尝一下味道，如果少糖少醋可以放一点，但是不要多，因为这道菜的点睛之笔就是果香。
成品！
豆腐酿
简单又美味，一家老小都爱吃的食物。
用料：
200克五花肉
8个油豆腐
20个木耳
两根葱
生抽
香油
盐
做法：
木耳提前泡开，去头部硬处，洗净，切碎；
五花肉不要皮，剁碎；
葱花。
豆腐对半切开。如果买的是小豆腐不用切，隔开一个小口子就可以了。
肉、木耳、葱花，放入大碗内，加生抽、盐、香油，搅拌。
搅拌均匀，就可把肉馅放入豆腐块内。
开水入锅，大火蒸十分钟左右就可。
蒸小排
简单
用料：
200g猪排
2勺料酒
2勺老抽
适量盐
1个土豆
1把干豆角
半勺糖
3-5个辣椒壳
半勺五香粉
做法：
猪排用料酒，老抽，盐，五香粉，糖，辣椒壳拌匀腌制1小时
土豆切片，放入碗底，上边摆腌好的猪排。
炖盅里加水，放蒸架和菜碗，蒸1小时左右即可。
银耳枸杞红枣汤
一直不喜欢喝银耳，但出门做指甲喝到店家熬的银耳汤觉得好好喝，所以回家以后决定学起来自己熬，试着熬了几次觉得味道还不错，熬出胶质的和没有胶质的很好喝。
用料：
1朵（15克左右）银耳
1800克清水
8颗红枣
15粒左右枸杞
15粒冰糖
做法：
银耳泡发撕成小朵，洗净备用，(我大概泡了一个多小时)
红枣洗净备用，枸杞、冰糖取适量备用。（枣可以用小颗一点的，枸杞等入锅时再清洗，要不然洗后放置一段时间就会软软的，下锅后会烂掉。）
琥珀锅中加入1800克清水，将银耳放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖30分钟左右，银耳搅拌时汤汁有点点粘稠状态，加入大枣、枸杞、冰糖再小火熬煮15至20分钟，如果喜欢吃熬出胶质的可以继续熬煮，不喜欢吃胶质的就可以关火享用了。(这里原谅我忘记照照片了)
西班牙土豆煎蛋
亲手打造浓郁地中海风情的美味！
用料：
土豆
鸡蛋
洋葱
腊肠
做法：
土豆、洋葱洗净分别切丁备用；腊肠蒸熟后切丁备用（我自己喜欢加的，也可以不放哦）；鸡蛋打散，加少许水，放胡椒粉、盐调匀
锅中放入适量油烧至六成热，倒入土豆丁，用小火煎软盛出备用
锅中放油，下洋葱头丁煎至呈金黄色盛出备用
锅中再放入油，下已煎好的土豆和葱头，再将鸡蛋液倒入，用小火煎。待一面呈金黄色后，轻翻过来煎另一面，直到煎熟即可
野橘精油巧克力核桃饼
野橘是我很喜欢的一款精油，今天做巧克力饼干时本想用薄荷精油，觉得夏天可以中和一下巧克力的热性，但不知道怎么，脑子里飘过野橘精油，就想试试看用野橘是什么味道。结果做好了也不错，口感甜香。
用料：
20克核桃
80克黑巧克力粒
30克细砂糖
30g鸡蛋
15克牛奶
50克黄油
1/4小勺小苏打
做法：
取40g黑巧克力粒加黄油隔水融化，放凉后加入蛋液、牛奶和细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋粉和小苏打，加入核桃、剩余的巧克力，滴入5-6滴野橘精油，搅拌均匀
用勺子均匀的分成合适的大小，放入烤盘，并按扁一些
烤箱预热，上下火170℃烤15-20分钟，取出按一下，表面发硬就可以了
咖喱土豆牛腩
用料：
克牛腩
块咖喱
个土豆
个洋葱
做法：
食材～
煸炒～
加牛腩
咖喱！
炖～20-30分钟小火
转运白斩鸡
转转转，转运（晕）白斩鸡😆
用料：
1只童子鸡（两斤以内）
2根葱
2片姜
100克水
做法：
鸡洗净，鸡爪和脖子剪下来，连着葱姜一起塞进鸡肚子里。
屁股朝下，坐在刀头正中间，坐稳了哦，倒一杯盖水，18分钟/varoma/反转小勺，（启动的时候要看一下鸡是否跟着刀头转起来了）
量杯盖如果盖不上，可以用一个小碗替代，盖住洞口。
音乐响起，用筷子戳一下肉最厚的鸡大腿处，没有血丝就是好了，还有血丝可以加时间。

闷5分钟再出锅。
这是锅底的鸡油和鸡汁，千万不要浪费，可以调白斩鸡蘸料，还可以下面吃，超香的。
蘸料：鸡油鸡汁生抽葱，量随意，咸了就加一点鸡汁，淡了就加生抽
鸡稍凉之后切块摆盘，放上几根葱，配上蘸料，开动啦😁
双重补钙-海苔鲜虾条-12个月宝宝
娃现在15个月，很挑食~老母亲为了娃能多吃一口费劲了心思。这款海苔鲜虾条连我挑食的儿子都可以一口接一口
食材非常简单，海苔、虾还有加在里面的芝麻都是补钙佳品
成品做出来非常鲜，可以当菜和小零食吃，欢迎宝妈们一起交流辅食秘诀~
用料：
10只虾
若干海苔
1个蛋清
2克玉米淀粉
做法：
新鲜的虾把虾仁剥离出来，虾线一定要处理干净
虾肉打成虾泥
加入一只鸡蛋清
一勺玉米淀粉加进去，是为了虾条好成型
白芝麻炒香~加进去。。增添口感又补钙
顺时针搅拌好放入裱花袋
把虾肉放到海苔上卷起来
放到锅里开小火煎熟~不用放油！！记得翻面哦
为了图省事，把虾肉直接挤在一片海苔上 另外一片海苔盖上去。。比卷起来那种方便多了
就像这样。。也是小火慢慢煎熟
煎熟后用辅食剪刀✂️成一小块的，娃可以自己拿着吃
江西炒米粉
之前去江西吃一家小店炒米粉
超级好吃，回味无穷
回来想念的不行，就学习了下
味道很棒，喜欢吃辣的再放一些小米椒
人间美味❤️❤️❤️
用料：
2颗青菜
2个鸡蛋
适量米粉
1个青椒
适量（根据个人喜好）包菜
4个干辣椒
3.4瓣蒜
2片姜
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
0.5勺鸡精
做法：
干米粉下水煮十五分钟左右，煮到断生，捞出凉水冲，防粘，冲完捞出待用
鸡蛋搅拌，下锅轻炒出锅待用
葱姜蒜干辣椒备用，青椒切丝备用
包菜切丝，青菜一片片洗净，备用
锅内烧油，下葱姜蒜爆香，干辣椒最后放以免炒黑
爆香后下包菜、青椒翻炒，
放适量盐，料酒喷锅，生抽（我用的海天味极鲜）两勺，鸡精少许；
下炒好的鸡蛋继续翻炒，包菜快软时候，下如备用的米粉，翻炒一分钟，米粉与菜彻底融合，加入青菜，翻炒一分钟及可出锅，完美😘
芒果酸奶奶昔
夏日冰凉舒爽的小甜品
用料：
3个中等个头芒果
450g酸奶
做法：
把芒果核两边的肉片切下，用勺子把果肉挖到果汁机里，把酸奶倒进去搅拌后可出碗
根据个人口味可在搅拌前往果汁机里倒入适量奶昔粉，这样会更香。出碗后可把芒果核上剩余的果肉挖进碗里。
喜欢吃冰的童靴把制好的奶昔放入冰箱冰冻后食用口味更加。
红萝卜黑鱼汤
很有营养而且很美味的一道家常做法的鱼汤，不腥不腻！
用料：
3片姜
1条黑鱼
半小勺盐
半小勺鸡粉
3根芹菜
半个红萝卜
3瓣蒜头
做法：


1、准备好几根芹菜，半个红萝卜，3片姜，3个蒜头切好
2、油热蒜姜炸下
黑鱼煎一下，肉比较结实
放水，没过黑鱼，红萝卜放下去一起熬
大火15分左右
汤白了以后，换小火15分左右
鸡粉
盐
料酒
放好调料把切好的芹菜放下去就可以起锅
成品
草莓斑戟
春天是吃草莓的季节，所以要做很多草莓有关的好吃的。草莓斑戟做法简单，清甜可口，而且是不需要用到烤箱的一款甜品，还没买烤箱的同学可以试着做一下哦！
用料：
125g低筋面粉
250ml牛奶
30g白糖
25g黄油
2个鸡蛋
200g淡奶油
20g糖粉
若干草莓
做法：
先做斑戟皮：低粉过筛，加白糖混匀，中间挖个坑，打散鸡蛋，加入融化的黄油，边倒黄油边搅拌
加入牛奶，搅拌均匀，并将面糊过筛
平底锅（最好是不粘锅）小火加热，拿一点点黄油涂一下，锅不是很烫的时候加入一勺面糊并摊开，加入面糊的量根据你要摊的饼的大小及厚薄来定，我一搬是摊到6寸蛋糕那么大，然后尽量薄一点
斑戟皮熟了以后表面面糊凝固，底部会跟锅底分离，这时候拿木铲轻轻铲一下边，并且将锅翻过来，斑戟皮就会从锅里掉出来，一张斑戟皮就完成了。（我用的锅比较轻，力气也比较大，所以用翻的，力气小的妹子可以直接用木铲把斑戟皮铲出来，因为皮比较薄，所以要轻轻的）
打淡奶油：200克淡奶油加20克糖粉用电动打蛋器打发
盘子上放一张斑戟皮，中间放一勺打发的淡奶油，根据你爱吃草莓的程度在淡奶油上随意放点切成粒的草莓，把斑戟皮上下包过来，再左右包过来，就好了。我这里为了切开的效果，放了一整颗草莓，这样会很难包，现实中我都是把草莓切成颗粒的。然后馅也不要放太多，以至于包不住漏出来
包好的斑戟放冰箱冷藏就可以了
鲜虾云吞面
 充溢着奶香的浓浓高汤，配上大虾的鲜美，再和着滑溜溜的面条云吞，真正是再满足不过的美味～有点日式的感觉，虽然是自己瞎摸索出来的，但好像真的有那么点意思。
用料：
云吞
面
高汤（鸡汤，猪骨汤或牛骨汤皆可）
虾
姜片
葱花
蟹肉棒
牛奶
盐
糖
鸡精
胡椒粉（辣椒粉）
白酒
绿豆芽
做法：
面和云吞事先煮好，过水洗去表面的面汤，洗清爽沥干水的面和云吞另放入碗中备用。
热锅冷油放入葱花姜丝爆香，放入大虾炒变色，加少许白酒去腥，放入少量盐和胡椒粉调味盛出备用。
取适量高汤烧滚，加入少许牛奶使汤变奶白色，加入葱花，盐，糖，鸡精，胡椒粉或辣椒粉调味后，放入一把绿豆芽略滚一分钟后，一起浇入事先准备好面和云吞的碗内。
整齐码放好炒好的大虾，蟹肉棒，葱花和自己喜爱的蔬菜（或鸡蛋），即可食用。
香辣黑鱼
#曾经的妳#早先做的，图比较磕碜，求原谅。
第一次做完整的一条鱼，很怕鱼皮不完整不好看；
用了油煎的方法，还算成功。。不过鱼肉有点老。。。
还是喜欢细嫩鱼肉。。。看来以后只能做家常焖烧，或者清蒸了~
用料：
油
盐
料酒
老抽
郫县豆瓣酱
姜丝
干辣椒
小葱
黑鱼一条（鲤鱼、草鱼我觉得都可以~）
做法：
黑鱼剖洗干净，打花刀，为了入味。
黑鱼身用厨房用纸或者纱布吸干水，放一旁无水环境下晾干（为了鱼皮完整的第一步）
凉锅热油，中火偏小，油可以稍微多一点，我做这条黑鱼超级大，又长又肥。。。先把鱼的两面煎一下，鱼皮完整第二布：鱼入锅后锅不动，等一段时间，轻轻晃锅，如果鱼身晃动了就翻面，煎另一面。最后把煎好的鱼放一旁备用。
锅里的剩油中放姜丝爆锅，出香味后放一勺郫县豆瓣酱，炒香。料酒烹锅出香味后放入鱼，同时加水，没过鱼身2/3。加干辣椒（爱吃辣就掰碎，多放）小火入味。
如果鱼大，可以用铲子把汤汁不时的浇在鱼身上，也可以一会一翻面。（我做这条实在太大翻不了，就只能一直浇汁儿。。）期间加适量盐。
开大火收汁儿，少许老抽（也可以加少许白糖），上色。期间需要一直浇汁。。。不然上面的肉不入味儿。
最后汤剩较少，可以起锅，装盘，撒上小葱花儿~
抹茶冰淇淋
用料：
20克抹茶粉
10克砂糖
300克牛奶
3个蛋黄
60克细砂糖
200克淡奶油
做法：
蛋黄加细砂糖
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打到蓬松发白体积变大打蛋器划过会有明显纹路的状态
注意看这张图，牛奶倒的速度就那么慢，不可以急促快速的加，会烫成蛋花汤。
开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡，换手动蛋抽，边往蛋黄糊里加牛奶边不停搅动
都加完后倒回锅中开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。
20g抹茶粉加10g糖搅匀
蛋奶酱趁热倒一些在装抹茶粉的碗里，搅，不好搅匀还是会有好多颗粒
没关系直接倒入剩余的蛋奶酱中搅
继续搅拌均匀
此时再用细筛子过筛，就会好多了，隔冰水降温凉透
加入淡奶油
搅拌均匀
倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型
需要时间大约需要35~45分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度。食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作
刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再冻一冻

刚做好的冰淇淋是软质的可以趁软着分到小盒子里。
蕃茄酱版鱼香肉丝
娃超级爱吃的一个菜，能多吃一碗饭😋😋
用料：
依个人口味瘦肉丝
适量胡萝卜丝
适量圆椒丝
适量黑木耳丝
适量葱末、姜末、蒜末
依个人口味蕃茄酱
少量干淀粉，湿淀粉
做法：
腌肉：干淀粉（少放，放多了炒菜会有渣渣）、食用油、料酒（少放，不然料酒味道太浓）、胡椒粉（看个人喜好）。碗中放入以上调料，瘦肉丝，搅拌均匀，静置备用。
各种蔬菜配料切丝丝，量看个人爱好，我是为了让娃多吃些菜所以菜多些。
        醋（老陈醋减半）、白糖、生抽、鸡精、清水
        比例：4:3:2:1:2
        我觉得这个汁的比例可以按个人口味微调。
锅里放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入肉丝，大火炒至发白，盛出备用。
锅里放油，油热后放入用水调过的番茄酱，翻炒一下下，放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味倒入肉丝。翻炒几下，倒入胡萝卜丝、圆椒丝、黑木耳丝。翻炒均匀后倒入鱼香汁，放盐调味。
翻炒至喜欢的熟度，水淀粉（少放）勾芡出锅。
土豪标配的鸭胗凉面
用料：
鸭胗
碱面
仔姜
青椒
大葱
芹菜
做法：
鸭胗对半破开，先横着切（切到4/5的深度不要切断，每刀间隔3毫米左右），然后再竖着切（切4/5的深度，切到第三刀就切段）。辣椒斜刀切成片，仔姜切成仔姜丝（不用切太细）。
鸭胗洗干净，然后放入盆中加少量盐、少量料酒、少量胡椒粉，然后用手抓匀腌制一下。
锅里烧上水，水开之后下入面条，面条煮至五六成熟捞出来，加一点菜籽油，快速搅拌至凉（可以用风扇一边吹一边拌）。
凉面做好后放入盆中，加少量盐、一点生抽酱油、少量味精、适量油酥花生，然后用筷子拌匀，让凉面有一点底味。
锅烧热倒适量油，下入青花椒，下入腌制好的鸭胗。鸭胗快熟时加入豆瓣酱，大火翻炒一下然后下入蒜末，葱锅边淋入一点白酒或料酒（这一步可以更好的去腥）。
下入青椒和仔姜丝，快速翻炒炒出香味后下入大葱和芹菜，再加少许生抽酱油，从锅边淋入一点香醋，加少量味精，加少量白糖提鲜，翻炒几下就可以出锅了。
把炒的鸭胗菜码直接淋在凉面上。
蒸毛芋头
用料：
10个毛芋头
 4勺白糖
做法：
毛芋头洗净去毛毛，放入笼屉中
开电磁炉，在蒸锅中倒入开水，放上笼屉，水开后，蒸30分钟左右
从笼屉中取出，去皮蘸白糖吃
黄瓜肉丸汤 Cucumber & Meatball Soup
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黄瓜肉丸汤有我童年的味道，食材和烹饪都很简单。这道汤到现在还经常呈现在我家的饭桌上呢，无论是家里的老人还是孩子都很喜欢。试试吧，希望你会喜欢。
A simple to cook and easy to prepare recipe that is the taste of my childhood and brings back many lovely memories. A simple dish with a special delicious taste that is still a regular on my dinner table, it’s loved by the young and old alike so try this one for yourself and enjoy.
用料：
150 g猪肉馅
1 个鸡蛋
适量 切碎葱、姜
3大片姜
2茶勺生抽酱油
1茶勺淀粉
适量香油
1根 切片黄瓜
做法：
准备食材
肉馅里加生抽、香油、葱姜末、鸡蛋和淀粉搅拌到有点起筋备用。
炉子用小火，砂锅里放入适量凉水，把姜片放入锅内，在水凉的情况下把肉丸一个个的下到水里。
直到肉丸固定后再转中火将汤烧开。
汤烧开煮1-2分钟后加盐调味，放入黄瓜片后关火，这道汤就完成了。
青辣椒皮蛋
端午节，爸妈的单位发了皮蛋，皮蛋最常见的吃法就是凉拌，搭配煎熟的青椒，爽口又美味！
用料：
2个皮蛋
4个青椒
1勺香油
3勺生抽
2勺醋
1勺花椒油
5克盐
1勺蒜末
做法：
皮蛋两个剥壳。
4个青椒洗净用厨房纸擦干水份，放到平底锅里面煎熟。
煎熟后的青椒切小段摆放在盘中。
皮蛋切好摆盘，加入蒜末，生抽，辣椒油，花椒油。美味出锅！
巧克力慕斯蛋糕
因为生活在国外的一个村儿里，很多想吃的东西都买不到，所以只能自己动手做了，这个也是看了几个菜单之后自己稍微改动了一些制作而成的，算是成功了☺️记录一下。
用料：
40g黄油
90克消化饼干
150克牛奶
粉10克吉利丁
10克可可粉
200克淡奶油
60克炼乳
做法：
准备材料
隔水软化好的黄油和打碎的消化饼干混合，倒入磨具中压实，如下图。
压好的饼干底放在一边备用。
牛奶+30克炼乳+吉利丁粉隔水加热混合融化。
再加巧克力粉，最后漏网过滤一下放凉。
淡奶油和30克炼乳打发后和巧克力糊混合，倒入模具中。墩几下震出里面的气泡。
冰箱冷藏4小时后的效果。
撒上巧克力粉。
开吃了☺️
雪花丸子
材料非常简单
用料：
300克糯米
500克猪肉
一个芋头
适量盐
做法：
提前用水泡好糯米，最好提前一天，实在不行泡3个小时。因为泡的越久，蒸出来的味道越软。
芋头削皮剁成颗粒
把肉和芋头都合一起剁成泥，加盐适量。
搓成丸子
裹上糯米
完成了，漂亮！
上蒸锅'，十五分钟就可以出锅了！
核桃小鱼干
用料：
小鱼干
红椒圈
核桃
葱碎
姜末
食用油
盐
香油
做法：
将鱼干过几遍清水，除去杂质和表面的盐分，然后放在沥水篮里控干水分，注意不要用水泡，以免泡糟影响口感和营养
核桃洗净晾干，放入炒锅小火焙干，至香至熟（不放油），盛出待用
炒锅放底油，油热之后倒入葱碎和姜末，然后加入沥干水分的小鱼干煸炒，至小鱼干出香变成焦黄色，加入红椒圈和炒好的核桃仁，撒上适量的盐，滴上几滴香油，混合均匀，即可装盘食用了
小纸杯蛋糕
松软可口🍰  一次吃几个都不嫌多~
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
45克细砂糖
20克牛奶/水
20克玉米油/黄油
做法：
蛋黄、蛋清分离，蛋黄放一旁备用
分次加入细砂糖打发蛋清到硬性发泡
将蛋黄加入蛋清中搅打均匀即可，不要过度打发
低筋面粉筛入蛋糊中搅拌好
油、水混合均匀
取一小部分蛋糕液放入混合好的油水中搅拌融合
将上一步融合了油水的那部分蛋糕液倒入这整个蛋糊中搅拌均匀
蛋糕糊分装到模具中八分满即可（可以将蛋糕糊装入裱花袋，然后挤入模具中，这样更好操作）
入烤箱，上下管130度，30分钟；再调整上管温度145度，下管不变8分钟（此时间温度仅供参考，实际根据自家烤箱做调整）
炒鸡可爱松软的小蛋糕😘 大人、孩子都爱吃的一款喔
宝宝最爱三文鱼薯丝饼
三文鱼搞搞新意思😜
用料：
200克三文鱼
3个土豆
50克玉米粒
1个鸡蛋
150克面粉
半只柠檬
适量玉米淀粉
做法：
选用三文鱼边腩，蒸熟后拆骨、捏碎，备用。
土豆擦丝、玉米焯水、玉米淀粉混水，备用。
面粉加鸡蛋、玉米淀粉、水适量搅拌。
将土豆丝、三文鱼碎、玉米粒混入面粉浆，拌匀。
起油锅、煎………等吃😜😝😜
酸奶水果沙拉
用料：
香蕉
1只芒果
2只猕猴桃
做法：
水果切片切块
卡氏乳酪2盒，搅拌
自制韩国辣酱
郊区的家附近没有韩国辣酱卖，很想吃韩式拌饭，于是搜索半天制作方法，制作了这韩国辣酱。配料、制作步骤都很简单，味道超出我预期。因为第一次做，配料未称重，只能凭感觉了。
用料：
适量糯米粉
根据自己口味辣椒粉
适量姜葱蒜末
少许糖、盐
做法：
将糯米粉用水调好加小火搅拌熟，不要太粘稠。太稠可再加水加小火搅拌匀。



在糯米糊中加入辣椒面。此时可根据自己的口味，喜辣多加。然后加入盐、糖适量。我加的糖大概7g左右。


  
将蒜和姜、葱成泥，等辣椒酱略凉后加入搅匀。
我没动料理机，直接切碎盅了一下。应该成泥更好。
酱就吃好可拌饭食用了。做好的辣椒酱装入干净的罐子或盒子里，密封好放入冰箱中储存。



做拌饭的菜，家里只有白菜、玉兰笋、扎耳根、香菜。把白菜和笋切丝，下热水煮熟。扎耳根、香菜切细。加入辣酱、香油、酱油。另外，我还加了芽菜肉末，相当提味。
热饭盛入，根据自己口味可再加辣酱，拌匀，开吃。
多彩蔬菜素水饺
我们身边的蔬菜都有美丽的颜色，只要你有一台榨汁机，那么很多蔬菜的颜色都可以用来染色，真的不需要额外去购买调色食材。
用料：
适量河套高筋面粉
适量矿泉水
1克盐
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个西红柿
蔬菜馅料
适量鲜蘑
适量芹菜
1根胡萝卜
适量豆泡
适量十三香
适量生抽
适量盐
适量芝麻油
适量味素
9粒花椒
做法：
⭕️胡萝卜，黄瓜，西红柿分别打成汁，每种蔬菜的皮和肉可以一起搅拌，再分别加入面粉，和面成有颜色的面团。这样就是分别和面成3个颜色的面团⭕️机器和面，15分钟，2次，常温水。
颜色很漂亮，自然色素就是这么好看
每个剂子10克。
🔺芹菜、胡萝卜分别过水煮后，切成末挤出水。🔺豆泡、鲜蘑挤出水后倒入煎锅小火炒制，煎锅里加入热油，十三香，生抽，盐，香油，味素。最后煸炒均匀出锅，大约15分钟左右🔺倒入其它制作好的蔬菜里，混合搅拌均匀即可，味道的咸淡一边调制一边品尝🔺可以额外再加一些热油，制作的时候可以加八九粒花椒，这个调味很关键。
三种颜色的蔬菜水饺🥟，制作过程很开心，加油吧👨‍🍳
天然食材素饺子
夏日香印青提（葡萄）果冻
用料：
20g细砂糖
360g净化水
1片吉利丁片
一小串香印青提
做法：
360g净化水泡软吉利丁片后加入砂糖，小火加热至吉利丁片融化，关火晾冷
晾冷后杯中倒入一半溶液，青提剥皮后加入，放至杯满就好。不要提前剥皮哦，青提从杆子上去下后会氧化，所以一定等液体晾冷后倒入杯中把剥好皮子的果肉放进去才不会氧化！
我用的酸奶瓶，刚刚好做三瓶
所有都弄好后盖盖子冷藏4小时以上凝固后食用
红糖馒头走一个
在国外久了就发现自己嘴馋，想念家乡的一切美食
用料：
400克面粉
170克牛奶
70克红糖
5克酵母
5克猪油
适量红糖(做馅)
做法：
粉和酵母混合
牛奶加热到温温的，加入红糖，搅拌均匀
红糖水喝面粉混合，半干状态加入猪油揉成团，这样馒头可以亮亮的(如果太干就加适量水，根据自己的面粉情况)，密封静置1小时，发到2倍大
擀平，撒上红糖，卷起来
切段
在温水蒸锅里静置20分钟，开火，上汽后十分钟，关火，闷5分钟
出炉
蜂蜜小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克白砂糖
30克蜂蜜
50克玉米油
100克面粉
做法：
4个鸡蛋，全蛋倒入无油无水盆中，放入白砂糖，蜂蜜
温水，打发，直至画8不会立马消失。烤箱170度预热。
筛入面粉，拌匀；然后筛入玉米油，拌匀
模具刷油，倒入，9分或10分满（也可以不刷油）
放入烤箱，上下火160度，先烤10分钟，然后盖上一层锡纸，再烘烤10分钟，最后撤掉锡纸，温度调到150度，烘烤5分钟。
尝试过很多种蜂蜜小蛋糕的配方，这个配方做出来的，既不会很甜，又有蜂蜜的味道，而且内部口感细腻，不粗糙，家人一致好评～
生酮KETO一分钟微波炉快手简易迷迭香蒜香面包
这款生酮蒜香面包超级简单，食材也是身边随处可见的，喜欢咸口的朋友们就不要错过啦?
用料：
75克杏仁粉
20克洋车前壳子粉
4克泡打粉
一勺海盐
4ML苹果醋
120克开水
1个蛋清
15克孜然
5克 迷迭香
做法：
将事先准备好的杏仁粉、洋车前壳子粉、海盐（放半勺）、泡打粉按照准备好的克重放入感觉器皿中。
加入鸡蛋清和苹果醋之后搅拌均匀。
慢慢加入热水，边加边打匀。
打发至成坨之后感觉不粘手的话，面饼就成型啦！
面团分成四等份，可以按照自己喜欢的形状捏出来。（我这里就不放图片了，压的太丑了hhhh）
放入175度的烤箱，烤制25～30分钟。
将黄油加热融化。
往里加入迷迭香，孜然，蒜末剩下的半勺海盐。
将调制的酱料搅拌均匀。
这里小兽没有拍烤好的面包片哦～
因为实在是太丑了，完全没办法直视那种就放弃了。
面包对半切开，再切面上均匀抹上我们的秘制酱料。
放入165度烤箱加热5分钟左右，就可以出炉啦！
虽然成品有一点点丑，但是味道是相当不错的哦！外圈的面包酥酥脆脆的里面的面包柔软绵密，蒜香味十足！喜欢咸口的朋友赶紧试试哦～