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烧酿豆腐泡
豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，可用它溜、炒、炖、烧、涮等，烹调后豆腐泡会吸满了汤汁，非常好吃。今天介绍一道传统美味烧酿豆腐泡
用料：
青菜心
豆腐泡
肉末
葱
姜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
香油
鸡精
鸡蛋
做法：
猪肉馅加姜末、鸡蛋液、盐、料酒、酱油、香油搅拌均匀，酿进豆腐泡内。
小白菜择洗干净；葱、姜择洗干净，切片。
锅内添清水，水沸后将小白菜焯水，然后清炒一下围在盘子周围。
葱、姜炒出香味，下入豆腐泡、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中。
木瓜炖蛋简单两吃
用料：
2只鸡蛋
1个（对半开）木瓜
适量糖
约1.5只鸡蛋量温水（偏热）
做法：
木瓜开边，将肉挖出来，放一边备用，然后打蛋
用打蛋器将蛋液打匀后，放糖，做的时候突然发现砂糖没了，用糖粉补救
将蛋液和糖粉充分搅匀后放入温热水，我姐秘方，用热水炖出来的炖蛋更滑嫩
倒入木瓜里，然后放蒸笼蒸大约10到15分钟，具体看木瓜大小，由于木瓜空间不大，这种做法可以不用将挖出的木瓜肉倒入
把剩下的蛋液和木瓜肉装入同一容器里，放蒸笼蒸约15到20分钟即可享受
自制薯条
在家也能吃到薯条，酥到炸，小盆友的最爱噢
用料：
5个土豆
适量玉米淀粉
做法：
土豆去皮洗净
切成大小均匀的条状 
加点水浸泡一会儿，把淀粉洗掉
锅中水烧开，放入土豆煮4～5分钟
捞起沥干水分放入盆中
加点玉米淀粉 
让每根土豆都沾有玉米淀粉
油烧开，倒入土豆下去炸
炸至呈金黄色即可
捞出控油 
撒点孜然粉味道不错哟
酥到炸
这盘是没有放孜然粉可以蘸着番茄酱吃
超级美味的炒泡面
喜欢吃泡面的这个绝对不能错过，味道真的好吃，绝了。
用料：
一包泡面
一个鸡蛋
5根小青菜
一根香肠
柠三下黑胡椒
200粒玉米粒
一勺油
做法：
把所有的材料准备齐全，青菜洗干净，备用，香肠切好备用。
煮泡面：这个步骤很关键。锅中加水烧开（这个水量不用说了吧），烧开之后把泡面放入锅中，泡面不要煮那么久，煮到面饼散开就可以了（不完全熟透也没有关系，等下还要炒）
泡面按照上述步骤煮好，对着水龙头对着凉水冲，冲透，这样煮出来的面有嚼劲。放在盘子里备用
煎蛋：油烧热，打入鸡蛋（记得要小火，不然煎出来的鸡蛋有点老，没那么好吃），鸡蛋不要翻，鸡蛋蛋清都煎熟之后加入黑胡椒，一点点盐，就可以把鸡蛋盛出备用了。（鸡蛋煎蛋蛋清熟，蛋黄看着还是流质的状态就可以了）
剩下的油依次倒入香肠，玉米粒，炒到差不多香肠熟了就可以了
然后加入泡面，翻炒个一分钟，加入青菜，盐，鸡精，炒到青菜软了就可以出锅喽，盛到盘中，加入煎蛋就可以了
芹菜炒鱿鱼
芹菜其实不好炒，时间久了就老了，时间不够又太生，火大了颜色就不绿了，小美120度恒温帮我解决了这些问题，而且最重要的是不会溅油没有油烟！
用料：
1瓣蒜头
35克油
200克鱿鱼
400克芹菜
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
一、主锅加入一瓣拍碎的蒜头，加35克油，2分钟/100度/反转小勺爆香。
二、加入200克鱿鱼，3分钟/varoma/反转小勺。
三、鱿鱼会出很多水，所以全程无需盖量杯。
四、加入400克芹菜，加一小勺盐、两小勺糖、两小勺酱油，3分30秒/varoma/反转速度1。
反转速度1更有利于蔬菜上下翻炒。
五、音乐响起即可出锅享用～
糯米酿苦瓜
今天去菜市场买菜，听到一位阿姨说她的邻居昨天给她送了几个很好吃的糯米酿苦瓜，我一下子就来劲了，之前只做过肉酿苦瓜，可从来没听说过糯米酿苦瓜，询问了一下糯米里面还有些什么，我立刻去买齐了材料就回家琢磨着怎么做了，经过一个多小时的奋战，没想到这糯米酿苦瓜居然这么美味！苦瓜的甘苦，糯米的软糯、香菇、干贝、瘦肉的鲜香,完美组合在一起!我一口气吃了六个!太感谢那位热心的阿姨了！
用料：
两条苦瓜
100克瘦肉
200克糯米
适量干贝
5朵干香菇
小半条红萝卜
适量姜末
适量盐
适量生抽
适量食用油
做法：
准备好食材，干香菇和干贝需要提前泡发。图片中的红萝卜和瘦肉都有多的，实际用不了那么多的，实际用量就是图片中的三分之一的样子。
瘦肉剁碎、红萝卜去皮后切细丝然后剁碎，干贝泡发洗净后剁碎，干香菇泡发洗净后剁碎。还得剁点姜末备用着。
把生糯米淘净后加水煮成糯米饭，一定记住水不要放多了，糯米饭太湿黏的话影响口感和卖相。糯米饭煮得好，这道菜就等于成功了一半了！饭煮好后拌入步骤二准备好的几样碎丁，加适量盐、生抽、食用油搅拌均匀备用。
苦瓜洗净切大概厚度2厘米的圆圈，去掉里面的瓜瓤，然后焯水。
把刚才步骤3准备好的馅料，酿入苦瓜圈里。
锅里倒油，中小火，放入苦瓜圈，慢慢煎至两面金黄。
煎至两面金黄后，注入适量清水，适量生抽，盖上盖子，大火烧开后，继续中火焖五分钟即可食用。
可以开动了！这样煎了之后再焖一下，不会有水出的，馅料里的是熟糯米饭，加水焖就是为了让瘦肉、干贝、香菇等食材的味道融入到苦瓜圈里。
胡辣汤（简单易做）
很想很想很想吃老家的胡辣汤，但是这边没有，那就自己买料，做简单版本的解解馋吧~
用料：
1个土豆
1个番茄
一把青菜
一小块面筋
两小块豆腐
一把金针菇
做法：
胡辣汤粉、土豆、番茄、青菜、面筋、金针菇、豆腐等
各种配料清洗干净、切好
起火添水，放入面筋、土豆、番茄，放少量食盐和鸡精（便于煮熟、入味）
水烧开，均匀搅拌，将胡辣汤料（准备好的凉水泡开搅拌均匀的料）倒入锅中，并不断搅拌（防止粘锅）
放入豆腐
放入金针菇
放入青菜
放入适量食用盐、食用油、鸡精（根据个人喜爱，放了一些虾）
关火、起锅，盛到碗里就可以吃啦~
金线莲土鸡汤
金线莲有养肝护胃的功效，提高免疫力。适合各种人群，可与多种食材一起炖汤。
用料：
500g土鸡肉
干品金线莲3克或鲜品金线莲50克
红枣五枚
做法：
将所有食材洗干净，鸡肉放锅内加冷水烧开后捞出鸡肉。
另取炖锅，加适量水，放入金线莲，红枣，焯过的鸡肉，大火烧开改小火炖半小时。
美味的金线莲土鸡汤。
可乐排骨
用料：
一根排骨
适量料酒
把骨头淹没至少一半可乐
适量酱油
适量姜
做法：
将排骨和姜片放入清水煮，有大量浮泡出来后，把排骨捞起，沥干。
油入锅，温度差不多后，将排骨倒入翻炒至色微黄。倒入料酒，小火翻炒。
倒入可乐(至少淹没一半的排骨)，盖上。等着可乐剩不多时倒入适量酱油，翻炒收水，起锅。
南瓜糯米糕
南瓜糯米糕，可以蒸着吃，也可以炸着吃～营养又健康！
用料：
1个小南瓜
适量熟糯米粉
适量玉米淀粉
适量白砂糖
做法：
小南瓜一个，熟糯米粉适量以及玉米淀粉适量
南瓜去皮切块，并上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜用勺子碾压成泥，并晾凉。
加入适量的熟糯米粉和玉米淀粉，并揉成面团状。
分成小面团进行成型压花，用牙签在揉好的面团上刻压花纹。
上锅蒸15分钟左右。
在蒸好的南瓜糯米糕上插上黄瓜丁或者红枣，做装饰使用。
番茄镶肉
用料：
料：番茄6个材
100克猪肉糜
70克虾仁
2个荸荠
酱油
1汤匙酒
2汤匙水
1茶匙糖
少许胡椒粉
1/2茶匙盐
2汤匙葱末
做法：
虾仁、荸荠剁碎，加肉糜、调味料拌匀
番茄自顶部切开，挖除籽与瓤并抹上少许生粉，将肉馅塞入全部塞好 后置于盘上，覆塑料膜，高功率微波4分钟即成
凉拌金针菇
用料：
2把金针菇
2勺生抽
1勺醋
1勺耗油
半勺糖
6瓣蒜
做法：
准备食材。。。
将金针菇去根，洗干净，锅中水开，将金针菇煮1分钟捞出。
2勺生抽，1勺醋，1勺耗油，半勺糖，2勺清水。
锅中倒油将蒜末放入翻炒（有小米椒加一些小米椒会更好），
将料汁和蒜末倒在金针菇上。再撒一些葱花。
泡菜饼
简简单单的越好吃的。
用料：
面粉
泡菜
做法：
面粉加水调成糊糊状。
泡菜切小块加入面糊中，搅拌均匀。
平底锅开火加油，等油有烟冒出时，倒入适量泡菜糊，用铲子稍微整下型。
两面煎熟后拿出就可以吃了。
鸡肉玉米肠
时间：约15-18分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4根
用料：
250g鸡胸肉
120g玉米粒
5g生抽
1个鸡蛋清
1g盐
1g白胡椒粉
适量食用油
做法：
将鸡胸肉、蛋清、盐、生抽、胡椒粉放入拉蒜器中，拉成泥备用。
将鸡胸肉泥与玉米粒混合均匀。
往锡纸表面涂一层食用油，将鸡胸肉泥挤到锡纸表面，卷起来。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蘸着自己喜爱的酱料，就可以美美地享用啦。
南瓜包
南瓜包色彩鲜艳，粗细搭配，健康美味。我喜欢原味，如果爱吃甜食的朋友可以在做花卷时撒入白糖和芝麻
用料：
250g南瓜
500g高筋面粉
1个鸡蛋
适量水或牛奶
5g干酵母
少量黑芝麻
少量白糖
做法：
南瓜切丝(蒸熟更方便)加水或牛奶用料理机打成糊
加入干酵母、高筋面粉、鸡蛋搅拌成团
醒发至2倍大
做花卷时撒入白糖、黑芝麻
撒芝麻卷起蒸熟或烤制
三能模具压花成型(原味)
模具中的小圆三层叠加用筷子一压而成(原味)
蒸20分钟
姜饼人牛奶浴--曲奇牛奶杯
圣诞节各种搞怪哈，做了曲奇牛奶杯，相当给力，一口曲奇一口牛奶，相当的给力
用料：
65g红糖
45g白糖
85g黄油
1个蛋黄
180g低粉
35g烘焙巧克力豆
适量德芙巧克力
适量牛奶
几个圣诞姜饼
10个一次性小号蛋糕纸杯
做法：
黄油软化，跟红糖白糖搅匀，加入一个蛋黄搅匀，筛入低粉，抓成松散状，加入烘焙巧克力豆捏成团备用
面团分成十份，在十个纸杯中抹一层植物油，取一份面团放入纸杯用拇指贴着杯壁捏成薄厚均匀的曲奇杯，十个都捏好，烤箱预热180度，烤20分钟，取出晾凉，这时德芙巧克力切小块隔水融化，待曲奇杯温热的时候，小心撕开一次性纸杯，浇入融化的巧克力，使杯壁上蘸上一层均匀的巧克力，要确保没有漏的地方，不然倒入牛奶后会漏
都蘸上巧克力放入冷冻，一小时至巧克力凝固，吃时取出倒入牛奶，放上姜饼，一道美味的圣诞甜点就诞生了O(∩_∩)O哈！
炸挂面
用料：
1把挂面
克盐
适量蚝油
可有可无奥尔良腌料
3个葱
做法：
挂面煮熟捞出
做了两份。一份放蚝油盐。一份就放奥尔良腌料
葱切段
油温5成热放葱  炸到变黑捞出
筷子把面卷成这样
炸到金黄捞出
【持续更新】快手健康假期居家早午餐便当灵感分享（减脂增肌okk）
更新9图
用料：
适量鸡蛋
适量盐
适量水
适量蛋白
适量蔬菜
做法：
灵感分享
好好吃饭
番茄🍅火腿意大利面
用料：
1份意大利面
适量洋葱
多放番茄酱
2个西红柿
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量火腿片
适量食用盐
适量菜椒
做法：
先把意大利面多泡一会，然后下入开水中煮20分钟左右，快熟放盐。一掐断了就是熟了，芯里不白了就行了。（有的说不好熟，可以泡的时间久一些）
火腿切片，洋葱，菜椒切丁，西红柿去皮切碎。锅中放少许油，油热放入西红柿碎，翻炒把西红柿的汁都弄出来，加入火腿，洋葱，菜椒丁翻炒，加少许水，翻炒至出味。
把煮好的意面放入翻炒，加入番茄酱，加少许盐。（加入意面🍝翻炒会更入味，如果直接把酱汁倒入面上，味道会欠佳）喜欢吃黑胡椒酱的也可以放上。
当时没有认真拍照😂饿的直接倒上了，凑合看啦，很好吃的。
做起来啦～
宝宝五彩福袋 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
又解锁了一道春日的美食，集高颜值和好滋味于一身的小福袋。嫩黄嫩黄的外皮，金灿灿的，光看着就感觉整个人都被治愈了，心情大好！
别看小小的一个，但是营养绝对是足足的！鸡蛋、虾仁、胡萝卜和豌豆，再搭配一碗粥，可真是宝宝补充优质蛋白、补锌、补钙促进生长发育的头号选手了。
虽然看着有点复杂，其实一点也不难哦，只要你会摊蛋饼、会炒菜就能搞定！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””
用料：
2个鸡蛋
2克淀粉
30克虾仁
25克豌豆
20克胡萝卜
40克玉米粒
4克姜片
5根韭菜叶
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个，淀粉2克，虾仁30克，豌豆25克，胡萝卜20克，玉米粒40克，姜片4克，韭菜叶5根
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
虾仁去除背腹部虾线，切丁。
姜片覆盖表面，腌制约15分钟，去除腥味儿。
豌豆放入沸水锅中，加入玉米粒，焯水捞出。
韭菜叶放入沸水锅中，焯水30秒捞出。
用手轻轻地剥除豌豆皮和玉米粒皮。

豌豆皮和玉米皮宝宝不太容易消化，最好是要去除。

如果宝宝的咀嚼能力还不够，可以继续把豌豆和玉米剁碎，更便于宝宝的咀嚼。
胡萝卜切丁。

这里的食材大家家里有什么就可以用什么，香菇、猪肉、西兰花等等。
锅中刷上薄薄的一层油，放入胡萝卜丁炒至变色。继续加入豌豆、玉米粒加入虾仁丁。
加入适量的盐，继续翻炒均匀，待全部食材炒熟后就可以出锅啦~
2克淀粉中，加入5克左右的清水，搅拌均匀，调成水淀粉。
鸡蛋打入碗中，加入水淀粉一起拌匀。

这一步是重点啊，怎么做出不会破又平整的蛋皮，全靠这个小秘诀啦。

这样煎出来的蛋皮会比较有韧性，包的时候不容易破。
蛋液过筛，滤出大气泡。
锅热后，刷上少许油，加入蛋液，转小火。蛋皮摊好一面，小心翻面，十几秒就可以出锅了。

一定一定要小火，全程小火哦！火大了蛋皮很容易就糊了。
蛋皮放在砧板上，放入炒好的食材。

放馅料的时候不可以贪心，放太多哦~不然太大的馅料，蛋皮包裹不住，就会拉低颜值啦~
用手将蛋皮向中间聚拢，慢慢收口。
用准备好的韭菜打结，系紧，五彩福包就大功告成了~

韭菜主要是用来固定和装饰的，宝宝吃的时候，麻麻可以选择帮宝宝取下。

绑福袋用小葱、香菜、韭菜都可以，都要先用开水焯一下。大宝宝你可以邀请他一起动手包小福袋呀。
瞧瞧这颜值，是不是很对宝宝的胃口呢。一口下去，软软的豌豆，甜甜的玉米，还有鲜甜的虾肉，真是好吃的不得了呢。

再给宝宝搭配简单的一碗粥，营养一餐就完美啦~
高压锅版红烧猪蹄
忘记拍照了，封面图网上随便找的
用料：
勺酱油
克盐
克糖
勺料酒
做法：
猪蹄洗净，先焯水（随意），放进高压锅，放适量的料酒、糖、酱油、生姜、葱（打结），加水稍微莫过猪蹄，开火，高压锅吹起来之后中火吹10分钟左右，关火，等没气了之后再打开，尝味道，开大火收汁即可
父亲节|番茄牛腩面
对的，今天不是cici～～父亲节这样重磅的日子，当然是小贱儿来给大家露一手了。最近工作繁忙，已然没有了时间概念，直到翻看日历查看工作计划时，才发现已经要父亲节了。毕业后，基本上一直处于在外“闯荡”的状态，尽管练就了一身厨艺，却发现很少机会做给家人吃。小时候，很爱吃拉面，老爸做的拉面是我的最爱。此时依旧在外地，尽管回不去，却突然很想做份拉面，算是练习吧，回去了一定要给老爸露一手。
用料：
适量碱水拉面
500g牛腩
2个番茄
1小罐去皮番茄罐头
10粒花椒
1颗八角
1块桂皮
2勺生抽
适量冰糖
2个干红辣椒
3片香叶
3瓣蒜
少许盐
少许姜
适量小油菜
做法：
准备食材
牛腩切块，冷水中浸泡30分钟左右，泡出血水。
西红柿切十字刀，放入煮开水的锅中，烫掉外皮。
泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
姜切片，香菜切小段，番茄切块备用。
锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀。
牛腩变色后，倒入开水没过牛腩，加入香叶、桂皮，开小火炖50分钟左右。
另起锅炒西红柿，炒出红油后，加入去皮番茄罐头翻炒片刻，加半碗水烧开，倒入牛腩锅中。
继续小火炖30分钟，出锅前加入冰糖，盐调味。
煮面，期间将洗净的小油菜一同汆烫。
将面和小油菜盛入容器中，淋上番茄牛腩，撒少许香菜即可。
泰式酸辣鸡爪
网上方子很多，给大家一份简单易学的可操作方案。不会做饭的你也可以💯
用料：
2斤鸡爪
适量姜
1头蒜
2个柠檬
5根小葱
1个洋葱
十来个（看个人喜不喜辣）小米椒
5根（辣度因人而异 ）二荆条
调料：
食盐。白糖。生抽。蚝油。香醋。米醋。麻油（如果没有，可以自己炸点花椒油代替，放凉用）
做法：
1.起锅烧热水，将买来的鸡爪洗干净，在锅中放入适量的盐，料酒，姜片，水开后下锅煮20分钟（煮熟）
2.煮鸡爪的过程中，可准备腌制配料。葱切段，蒜切沫，洋葱切丝，柠檬切片，红绿辣椒切段，准备好。
3. 将煮好的鸡爪捞出来洗干净，放入冰块（为了肉质收缩更有弹性），没有冰的可用凉白开代替。水的量基本是淹没鸡爪一半就行，为了腌制。放置在凉处，迅速放冷。
4.放调料阶段：放入步骤2切好的干性配料，放入生抽（要多一点，咸味主要靠这个），蚝油，白糖，米醋或香醋（米醋多），麻油。
5.将所有配料混合和鸡爪一起搅拌均匀，建议带上一次性手套，多抓一会儿。让充分混合。尝下腌制水的味道，应该是酸味甜味辣味咸味都有才是正确的，根据自己口味调整下，汁子味道要重一点，才能腌入味。然后用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏。三小时后就能吃了，当然一两天后味道肯定是更好的。
台山包角
因为女儿最近爱上了玩面团
所以尽量灌输点家乡小吃给她
这也是我小时候的样子，最喜欢给妈妈打下手~岁月静好，我终成了母亲的样子，女儿也成了我。
用料：
200克澄面
50克糯米粉
50克玉米淀粉
1个菜果
1根红萝卜
少量虾米
半个紫洋葱
50克咸猪肉
做法：
全部粉类混合，加入热水，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团
热锅下蒜粒洋葱姜粒翻炒，再加入虾米粒和猪肉炒香，加入调味料~翻炒几下再把菜果粒和萝卜粒倒入锅里继续翻炒，最后加入葱粒芫西粒，蚝油，翻炒几下，出锅，
材料准备好
取一小面团揉成碗状，加入馅料，包成自己喜欢的形状
蒸盘刷油，放好，热水下锅蒸20分钟左右 。因为馅都是炒熟了的，外皮蒸熟就可以了
蒸好出锅
配好菜干粥，好吃
冰溏柠檬
冰糖柠檬，对喉咙痛很有效，预防伤风感冒也有一定的作用；平时也能冲上一杯，滋润防燥，补充维C
用料：
750G柠檬
750G冰糖
做法：
柠檬清洗干净，擦干表面水份
切成小丁，去掉果核，放入料理机打成泥
将柠檬泥倒入炖盅，加入冰糖盖上盖子
放入炖锅，隔水炖6小时，完成
准备个耐热密封容器，清洗消毒干净，将炖好的冰糖柠檬倒入容器，放凉后封盖，放冰箱冷藏保存
香煎肉片
简单，好吃😋
用料：
几片五花肉
适量酱油
适量蒜片
适量木薯粉
做法：
买来肉片，加入酱油，蒜片，腌一会儿。
取一片蘸满木薯粉
锅大火烧到冒烟转小火，倒入植物油，油温升高到差不多80度，这时候放肉片不会粘锅，煎一会儿，上色即可。
鸭血粉丝汤
小时候就喜欢的食物，自己做，满满一大碗，过瘾
用料：
鸭血
鸭肝
鸭肫
豆泡
粉丝
青蒜末
香菜
胡椒粉
香油
做法：
鸭肫和鸭肝切片
准备好用高汤煮好的鸭血（是在盐水鸭店里买的煮好的，味道好）
青蒜和香菜切末
锅里放水，放入红薯粉和豆泡一起煮
炖开后加入鸭食材继续煮
煮好后盛在碗里（买来的鸭血，里面的汤汁非常好味，够味，无需再添加任何调味品）
撒上青蒜香菜末，倒些胡椒粉，滴上香油，即可
今天的标配午餐，味道真棒！
椒盐酥
我从小喜欢各种点心，对于酥皮从来都是没有抵抗力，看到乖乖臭臭妈妈做的这款，我做了好多次，在此记录一下过程
此方可以做16个
用料：
160克水皮：面粉
40克猪油或植物油
2克            盐
75克            水
120g油皮：面粉
60g猪油或植物油
50g馅：熟面粉
50g熟糯米粉
50g熟芝麻粉
30g熟花生碎
65g猪油或玉米油
3g盐
30g白糖
2g花椒粉
做法：
海边遛娃，加餐椒盐酥
水皮、油皮、馅分别和好
和好的馅分剂16个
水皮包油皮
擀开，三折，再三折
最后三折擀开，卷起来，切成16个剂子，擀开包馅。
依次包好所有，按扁，表面刷蛋黄，撒芝麻。
预热烤箱180度，30分钟
出炉
海边遛娃来一个
美味可口的椒盐酥，海里捉鱼的小朋友当背景，哈哈哈
意大利夏巴塔(全麦天然酵种)
之前做过夏巴塔是用干酵母觉得非常好吃，比无油的硬欧包好吃多了，添加了橄榄油香香哒。

然后我培养了天然酵种，喂养了太多，就实验结合之前干酵母版的夏巴塔配方，做了这个用天然酵种做的夏巴塔，步骤方法都一样，只是加了天然酵种和用了极少的干酵母作助发酵，做出来的包包也很好吃，有薄而橄榄油香脆的外皮，里面像是欧包组织和软弹口感。

干酵母版的夏巴塔
#http://www.xiachufang.com/recipe/103934754/#

全麦天然酵种配方
#http://www.xiachufang.com/recipe/104190435/#
用料：
260克高筋面粉(可混点全麦粉)
190克温水(25度左右)
0.5-1克干酵母
140克天然酵种
28克特级初榨橄榄油
3克盐
做法：
天然酵种可晚上喂养后，第二天早上涨2倍后就可以用了。
温水加进干酵母和橄榄油搞拌匀
然后加进剩下所有材料，用橡皮刮刀搞拌至无干粉即可。
用橡皮刮拌匀就可以了。
盖上盖子发酵45分钟
然后就是第一折叠，然后过30分钟是第二次折叠，再过30分钟第三次折叠，共折叠3次。

⛔折叠步骤可参考上面文中的"干酵母版夏巴塔"☝️
折叠第三次后，然后再发酵40分钟。
然后就是台面撒上适量干粉，小心倒面，切分2份
小心整形，两边往中间收起来。
然后小心返面，用胶板小心铲起，放烘焙纸上，可以个切菜板上(等下转移去烤箱容易)
整形后最后发酵1.5倍大，不要发2倍大，不然可能烤出来的形状可能就会太扁了。
烤箱放进烤盘(倒转放)或石板一起预热至220度。
然后小心把面团移到烤盘上，烤23分钟，完成。
里面很软弹的口感，出炉放凉半小时，空口吃也很好吃，或者抹点黄油，那就更滋味了。

第二天还可以切片放吐司机热一下，或放点初榨橄榄油，两面煎一下，那就更香了。

Enjoy!
更新一下，图里的面包放了葵花籽，南瓜籽，亚麻籽，黑白芝麻
✳(这些籽是生的话，可先烤箱烤几分钟，让其香脆点，注意看，不然烤焦)

✳然后在面团第二次折叠的时候，放进那些籽一起折叠就好了。操作都是一样的。

心急了，面团发不够就烤了，管它的好吃就好了。
酒酿黑米馒头【孔老师教做菜】
来说说我喜欢的馒头——“酒酿馒头”。自制酒酿有很多吃法，最简单过瘾的吃法是直接食用，最营养美味的吃法是酒酿煮蛋，最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头。



蒸好的酒酿馒头面香中有酒香，还有一份淡淡的清甜悠悠的米香，特别有嚼劲，非常好吃！这次我还加了黑米粉，更营养更健康，喜欢面食的你一定要试试
用料：
中筋面粉400克
黑米粉200克
酵母6克
奶粉30克
甜酒酿180克
白糖100克
做法：
温水中加入酵母。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。酵母开袋后把开口封严，可在常温储存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏。）
加入儿童奶粉或成人奶粉。（在面团里加一些奶粉，这样蒸出来的馒头有淡淡的奶香。不仅如此，加入奶粉的馒头在发酵过程中更容易发酵。）
再加入白糖和甜酒酿，搅拌均匀。（酒酿可以在家自制，也可以直接网购一些品牌的酒酿。自制酒酿的方法也分享给你→详细做法。面粉搭配甜酒酿做成馒头，馒头带着甜酒的清香味，味道非常棒。）
加入中筋面粉。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。）
加入黑米粉。（我是用破壁机直接把黑米打碎得到黑米粉的，你可以买现成的黑米粉。如果就想做白馒头，黑米粉可以不加，把面粉量加上去。）
面粉搅拌成面絮状。
感觉太干的话，慢慢再加些水，直到把面絮揉成光滑不粘手的面团。
盖上保鲜膜，室温发酵2-3小时。
黑米酒酿面团发酵到2-3倍大。
取出黑米酒酿面团，排气后再整形。
整形的后的面团，再揪成重量在50克左右的小剂子。
每一个小剂子再搓成馒头状。
把黑米酒酿馒头放到蒸屉中。
锅中足量水，水开后，大火再蒸15-20分钟。
关火后，焖5分后再钟出锅。又美味又营养的酒酿黑米馒头，你的父母们肯定喜欢的，为她们做起来吧~
韩式辣白菜
年轻的时候生活在东北特别喜欢吃朝鲜族朋友制作的辣白菜，后来有幸结识了一个朝鲜族的朋友，从她那里学习了制作辣白菜的配方，每年冬天都会做很多来吃，其实每次制作都是凭着感觉来加入各种调料，我学到的这一独特配方也得到朋友们的认可，今天终于把配方整理出来与大家分享！
用料：
4颗白菜
250克辣椒面
350克蒜
120克姜
80克洋葱
20-25克生抽
35克（用于腌制白菜部份）盐
少许橘子皮
少许苹果
少许梨
适量味精
做法：
准备材料
大白菜洗干净切成四瓣
稍微控出水分一层白菜一层盐的腌制1-2天
白菜腌制好以后挤去水份再用凉开水冲洗一下切成自己喜欢的大小
腌制白菜期间准备好辣椒酱，葱、姜、蒜去皮捣碎，苹果和梨去皮切成大块即可
把葱姜蒜处理好之后加入辣椒面、生抽、少许盐和适量凉开水（或者纯净水）搅拌均匀放置半天或者一天都可。（温馨提示：加入这里面的水不要太多，只要把辣椒面可以处于湿润状态就好，不能看到有水溢出）最后把去皮后的苹果、梨及洗干净的橘子皮放入酱里一起泡制。
辣椒酱泡好之后加入沥干水分的白菜加入适量味精搅拌均匀即可
搅拌均匀后放入经过消毒的保鲜盒或者玻璃瓶中冷藏保存。
老配方，新工艺，地道温州松糕
温州有了矮人松糕时，我们家婆婆也做松糕。她做的松糕色泽洁白，清香松软，糯而不粘。每每想起糕的糯香，枣的甜香，桂花的清香，这些香味久久不会离去，总是在记忆里飘着……
用料：
300克糯米
200克粳米
少许黑芝麻
十几颗红枣
少许桂花
230克白糖
30克水
做法：
两种米混合用清水充洗干净，沥干水分，放置2-4小时备用。

用破壁机打成粉。
过筛，把粗粒重新再打成细粉。
白糖和水混合均匀，倒入米粉里拌匀，盖上纱布静置1个小时左右。
把糖米粉轻轻铺满糕模，再铺上红枣，撒上黑芝麻和桂花。置于大火烧沸的蒸锅里，蒸18分钟。
蒸好出锅马上可以吃。
烤梅花肉串
看《向往的生活》女排姑娘来的那一集，看到他们在那里串肉串，想吃烤肉串的心就再也停不下来了。
个人认为，梅花肉是猪肉中最适合烤肉的那个部分，肥瘦相间，肥而不腻，当然喜欢吃肥肉的可以选择五花肉。
用料：
500克猪肉（梅花肉）
适量料酒
适量蜂蜜
适量豆瓣酱
适量盐
适量糖
适量五香粉
做法：
将梅花肉切成麻将大小的方块。

将各种材料和肉混合，搅拌均匀，我是用手抓的，顺便给🐷做个按摩，以便入味。
腌制差不多四五个小时，将肉串好，当然，中间可以加点蔬菜，只是，我家都是肉食动物，就，只有肉了，科科。
烤箱预热200度，放入中间层，烤10分钟，拿出来刷一次酱料，就是腌肉那个，如果嫌不够肥，可以刷点油。
翻面再烤个5分钟左右，差不多就可以出炉了。
玫瑰姜汁撞奶
姜汁撞奶，简称“姜撞奶”是广州番禺沙湾镇家喻户晓的传统特色小吃，浓郁但不辛辣，满口醇香、结实嫩滑，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效~

而今天要给大家分享的这款姜汁撞奶，添加了玫瑰，浓郁奶味中夹杂着淡淡的姜味和玫瑰花香，使口感与味道更有层次感，绝对是这个季节最暖心暖胃的一款甜品~~玫瑰姜汁撞奶
用料：
65g生姜
若干洛施玫瑰
30g细糖
300ml全脂牛奶
适量蜂蜜
适量薄荷叶
做法：
准备好原材料
将生姜切成大块放入破壁机，打成泥状。若没有破壁机，可将其去皮后慢慢磨成姜泥；
打成泥的姜用纱布包裹，挤出姜汁（或放进手动柠檬榨汁器中榨汁）65g姜块，出汁量是30ml，用筛网过滤后分两小碗备用；
锅中加入全脂牛奶，煮开，再加入白砂糖融化、蜂蜜、洛施玫瑰花瓣进行搅拌（刚煮好的牛奶会有一点大气泡是属正常现象）；
将煮开的牛奶倒入凉杯，晾至大概80度左右，将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满；
将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分，趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面；

盖上盖子，静候8分钟，待姜汁撞奶凝固后，浪漫的玫瑰姜汁撞奶就完成啦~~
功 效
efficacy 
①姜汁与牛奶混合后凝固成豆腐花状，口感爽滑甜美。在天气转凉的时候如果遇上小感冒，吃上一碗热热的姜汁撞奶，暖心暖胃，通体舒畅。

②牛奶有美白嫩肤的作用，而生姜能暖宫活血，再加上洛施玫瑰，美容养颜，三者搭配非常和谐，玫瑰姜汁撞奶具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。

③小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。
大爱紫菜牛肉炒饭
用料：
适量牛肉粒
适量芹菜
适量酱油
适量盐
适量紫菜
适量青蒜苗
1把淡虾皮
适量耗油
适量姜末
做法：
1.姜末炒香，下牛肉粒，➕少许盐炒8成熟，起锅备用。
2.淡紫菜泡水沥干，下油锅炒熟备用。
3.淡虾皮下油锅炒香，点睛之笔，不能少。
4.下翻拌均匀蓬松的米饭和虾皮一起轻轻翻炒，下适量盐。
5.米饭炒至颗粒分明，下牛肉粒翻炒，再下紫菜翻炒，下少许酱油提鲜增色。
6.最后下青蒜面和芹菜粒，少许蚝油翻炒均匀。
7.装碗开吃，配紫菜腐竹芹菜粒清汤。
吃吃吃
豆角焖面挂面版
用料：
1把挂面
适量五花肉
3根葱
500克豆角
6瓣蒜
半个洋葱
1个西红柿
3勺生抽
 3勺蒸鱼豉油
5克盐
5克鸡精
5克糖
半勺老抽
做法：
准备好所有材料
热锅凉油，下入洋葱，葱花和蒜片爆香
下入五花肉片（我今天用的是卤的猪头肉哦）
把肉里的油煸出来，然后下入西红柿加盐，炒出沙
然后下入豆角翻炒
加入没过食材的开水，然后加入生抽，蒸鱼豉油，老抽，鸡精和糖。水再次烧开以后可以提前尝一下味道，再调整。然后盛出一碗汤汁预留出来。
锅里汤水量大概就是图中那个状态，不要太多了。然后均匀铺上挂面，转小火盖上锅盖焖面
每隔几分钟看一下锅里汤汁的状态，然后把挂面均匀的翻面，直到挂面成熟。（如果中途觉得汤汁太少了，把之前预留出来的那一碗汤汁沿着锅边一点点淋下去）
装盘开吃吧😊面条都是完整的，不会断哦，每一根都吸饱汤汁，超级入味，好吃😋
自制米粉
自己做的米粉没有胶放心。
本方子是一个人的量，需要多人份的按比例增加。
用料：
水磨粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）30克、木薯淀粉30克、水100克、无味植物油10克
做法：
准备工作：烧一锅水，一会儿煮米线用；准备一大碗凉水，一会儿泡米粉用。

干燥碗放小美主锅盖上，点出秤，称出水磨粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）30克、木薯淀粉30克
用勺子将粉类稍微混合均匀
干净无水的主锅加入100克水、10克没有味道的植物油，设定2分半钟/温度100度/速度1
时间结束温度达到100度，打开主锅盖，加入混合好的分类
设置15秒/速度3将粉和水混合。
把颗粒状的粉倒入之前装粉的碗里，捏成团，再搓揉均匀
整成光滑的条形面团
放入面条机筒
在烧着的开水锅上压出米粉（有时候米粉压出来会有点儿弯弯曲曲是正常的）
入水
等米粉全部从面条筒内出来了，弄断根部，轻轻用筷子把粘着的一头稍微拨乱开，米粉一浮上来，就快速用漏勺把米粉捞出来（一定不要煮久了，否则会化掉）
把米粉快速泡入凉水大碗里，这样会让米粉更Q弹
捞出来凉拌或者放入鸡汤之类的汤底中，开动吧……
这是配的杂酱，汤粉建议先把佐料、汤底、蔬菜什么的都提前准备好。
煎蛋卷
用料：
蛋
油
做法：
煎锅加少许油，加热以后，转中小火，倒入刚刚可以覆盖锅面的鸡蛋液。我用的是一个方形的锅子，如果没有的话，用圆形的煎锅也一样可以。注：只需要加这一次油
把锅里的蛋液晃匀后，看开始凝固的时候，就从锅的一端，就是远离自己面前的那一端，慢慢卷起来，用铲子和筷子一起配合弄，就比较容易卷起了
卷到了锅子的这一端，就是靠近自己面前的一端
在锅子空出来的地方，再倒入一层蛋液，薄薄地盖上锅面
现在又卷到了锅子的另外一端
不停地重复第三和第四步，一直到蛋液用光，就成了这样的一个长条。小心切开成段儿即可
桂花藕粉
用料：
藕粉
桂花蜜/桂花
做法：
先用少量冷水把藕粉搅匀（无糖藕粉最佳）
然后加入适量的桂花蜜，倒入刚烧开的开水迅速搅匀至透明状。最后撒上桂花。如果水温不够导致藕粉不黏稠，可以再用微波炉加热一下。
酸汤麻辣面
用料：
1份面条
2～3颗青菜
1勺盐
4勺醋
1勺生抽
7～8根小葱
适量芝麻
1/2勺花椒粉
1/3糖
3瓣大蒜
2勺辣椒面
做法：
拿个碗，里面放 1/2 勺盐、1/4 勺糖、1/2 勺花椒粉、1 勺芝麻、大概 3 瓣蒜的蒜末，最后加 1 大勺辣椒面~
（辣椒面根据自己家辣椒面的辣度来加哈，如果你家的辣椒没那么辣就多加点，要是辣椒比较辣就少加一点~加调料这个东西还是比较灵活的，按个人口味就好。）
烧些热油泼在碗里，主要是淋在辣椒面、蒜末、芝麻上，边淋边搅拌均匀~
再加入 3 勺酱油、4 勺陈醋、放上葱花搅拌均匀。咱们的酸汤麻辣面的基础汤底就做好啦~是不是很简单呀？
然后就开始煮面啦~水烧开下面条，面条快煮好的时候顺便扔几颗你爱吃的菜进去烫一下。
接下来舀两勺面汤倒进刚才咱们调的那碗料里搅匀~
最后把煮好的面条放进碗里，摆上烫好的青菜，再撒上香菜、小葱就完活了~因为每个人的口味不一样，拌完面以后可以尝一下，哪个味道不够自己再加点就成了！
红酒腊八蒜（成品）
经过10多天的腌制，LOOK!!
用料：
紫皮蒜
花生
米醋
红酒
冰糖
做法：
蒜可以直接食用，嘎嘣脆！也可以做炒菜的辅料，如：川菜有豆瓣鱼，湘菜有土匪猪肝......
里面的醋泡花生对降脂有一定的作用，可以做下饭小菜，泡蒜的汁用来做凉拌菜也相当不错。
土豆丝饼
快手早餐
用料：
一个土豆
一汤匙面粉
一个鸡蛋
适量盐
半根胡萝卜
适量胡椒粉或十三香
适量食用油、葱花
适量熟芝麻
做法：
胡萝卜土豆切细丝，加入葱花、面粉、盐、鸡蛋、胡椒粉或十三香、芝麻、食用油搅拌均匀
不沾锅锅热多放点油，菜铺薄一点，两面翻煎至金黄
享用吧～
千层椒盐酥
分享一款我们家乡的特色小吃椒盐酥饼，我更喜欢在椒盐黑芝麻馅中加入熟花生碎，花生的脆香和黑芝麻浓香，都被椒盐味完美的融合在一起。使得咸香中带着些辛香，辛香中又透着丝丝的甘甜，吃起来一点也不腻，这大概就是椒盐的内在魅力吧！
椒盐馅的外面则是被层层的起酥的酥皮包裹着，一口咬下去满嘴酥香，那种混合着椒盐芝麻的香味在味蕾上绽放；嚼一嚼唇齿留香，那种甜中带咸，酥香不腻的口感让人回味无穷。
用料：
水油皮：
160克中筋面粉
75克水
40克玉米油
2克盐
油酥：
125克低筋面粉
50克玉米油
椒盐芝麻花生馅：
60克熟中粉
60克熟糯米粉
35克熟黑芝麻
35克熟花生碎
30克白砂糖
70克玉米油
20克蜂蜜
2克花椒粉
3克盐
做法：
将面粉倒入小锅内，开小火将面粉炒至微发黄盛出，糯米粉也用同样的方法炒熟。
花生放入烤箱，上下火150度，烘烤5分钟，烤熟后倒出冷却。
黑芝麻也倒入小锅内，开小火慢慢炒熟，然后倒出冷却。
做水油皮：将中筋面粉，水，玉米油和盐全部倒入小盆内，搅拌成絮状，用手揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，松弛一会。
做油酥：将低筋面粉和玉米油，倒入小碗内，搅拌均匀即可。
冷却后的花生装入保鲜袋，用擀面杖敲碎
然后将黑芝麻倒在揉面板上，用擀面杖擀碎。
松弛一会就该揉面了，继续揉水油皮，让面团通过不断的揉搓，形成面筋，这样在擀皮的过程中才不容易破皮。揉出膜以后，再次覆盖保鲜膜松弛。
拌馅：将熟中粉，熟糯米粉，熟黑芝麻，熟花生碎，白砂糖，玉米油，蜂蜜，花椒粉和盐全部倒入小盆内，带上防粘手套，将馅料抓匀
再慢慢搅拌成团。
松弛好的水油皮，擀开，油酥滚圆后放到油皮上。
用油皮包裹住油酥馅，封口捏紧。
将包好的面皮擀开，擀成长方形
然后三折
再次擀成长方形
再次对折。
再次擀成长方形后，用滚刀将饼皮分割成两份。
将馅料分成两份，搓成长条状，放在半块饼皮的中间位置
将两边的饼皮都往中间折过来，收口捏紧。
将收口朝下，然后用到切成小段，大小随意。
烤盘底部铺油纸，将切好的千层小酥摆入烤盘内，刷上一层蛋黄液，再撒点白芝麻装饰。
烤箱提前打开，上下火190度预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烘烤30分钟，看颜色出炉。
烤制金黄色就可以出炉了，香喷喷的椒盐味，好想咬一口。但是这个时候还暂时不能吃，太烫了，不酥脆，需要冷却。
冷却以后就可以吃了，这时候的酥皮已经变得非常的酥脆，闻着那诱人的椒盐芝麻的香味，看着那层层起酥的外皮，我的小馋虫已经被勾出来~
赶快吃一个吧，一口咬下，满嘴酥香，超满足！
~~
陕西蘸水面
作为一个北方女孩，炒鸡喜欢面食，一次在一个阿姨家吃到农家蘸水面，和外面面馆口味不同，很好吃，而且做法简单，今天就来试做一下！
这是一个人的分量，人多可以多做一些！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
4瓣大蒜
3颗青菜
200g饺子皮
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
食材大合照
西红柿在开水里烫一下，去皮切丁，放一点盐腌一下。大蒜捣成蒜泥。鸡蛋打散.青菜洗净
热锅倒油
油热后，趁热泼在捣好的蒜泥上，听到兹兹声音，证明油温就可以了！
用锅底留下来的油把鸡蛋炒散，盛出
锅底倒油，油热后倒入西红柿翻炒
西红柿炒到软烂把炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒
加一点水，生抽，胡椒粉，鸡精（可不加）调味后即成
西红柿鸡蛋卤凉稍凉后，盛到蒜泥的碗里拌匀
蘸水面的汁子就做好了
锅中清水烧开，用两只手把饺子皮拽成长条，下锅煮，拽的速度快一些，保证面片一块熟，面片下锅里完以后，锅煮开后加入青菜，再煮一滚盛出
补图
面条盛出来，加一些煮面的面汤
用筷子夹一根面在汁子里蘸一下就可以吃了
可以开吃啦！
好吃到舔盘的洋葱香芹炒肉丝
最近天天在家，探索出了一个超好吃的做法
用料：
400克里脊或者前腿肉最好带点肥
1个白洋葱
一把香芹
一根大葱
2勺蚝油
1勺酱油
半勺醋
1勺淀粉
1勺蜂蜜
1勺料酒
做法：
没拍照片，下次补上。 肉丝切丝，肥瘦分开，瘦肉放入一个碗，加酱油一勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，白糖少许、淀粉1勺，盐适量，拌匀后研制20分钟左右。  香芹切条、洋葱切丝、大蒜切末、大葱切葱花、生姜切丝备用。
开中火，肥肉放入锅中炒出油，没有肥肉直接用菜籽油也可以，烧热后加入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色呈出备用。准备一小碗水，加入半勺醋、一勺淀粉混合均匀。
炒肉的汁加点油，烧热，加蒜末、生姜、葱花炒香
锅中放入香芹和洋葱，炒到洋葱和香芹断生，加入蚝油2勺，盐、让蔬菜入味。
加入刚刚炒好的肉片和一勺酱油继续翻炒，炒熟后，加入刚刚准备的淀粉醋和水，爆炒收汁。装盘食用
快手版芝士番薯
早饭—简单快手版芝士焗番薯自己做~

最近买了一大块黄波芝士所以最近都是吃它了！
黄波芝士拉丝效果一般，但胜在奶酪味道非常浓郁，芝士控果断爱呀呀！！


用料：
红薯
奶酪
做法：
烤箱烤/蒸好/微波熟的红薯~~~芝士块~~这次用的黄波芝士，切小块
红薯压成泥，放上芝士，微波炉1分钟
哈哈 可以吃了 红薯很甜不用再加糖什么的了
清冰箱料理超简单蘑菇奶油酥皮浓汤
西餐厅里看着高大上实际上零难度的浓汤。奶香十足口感顺滑。（减肥的人不要吃，实打实的热量炸弹）
用料：
一大个蘑菇
一勺速冻混合豆子
一小个洋葱
一小块鸡胸肉
一瓣蒜
两勺黄油
两勺面粉
一杯鲜奶油
两杯鸡高汤
两勺奶油奶酪
适量盐
一块酥皮
做法：
如图所示，把蘑菇和洋葱切丁分一半一半，蒜随便切末。备用。
小火融化一勺黄油，下蒜末洋葱末蘑菇末翻炒均匀至微微发黄。
加入鸡高汤，大火烧开，转小火煮五分钟，倒出备用。
再小火融化一勺黄油，加入两勺面粉，炒匀炒熟。
倒入两勺鲜奶油，混合均匀。小火加热两三分钟左右。
将步骤3和步骤5的汤倒入料理机，加入两勺奶油奶酪，开机打匀。
过筛回锅。
倒入解冻的混合杂豆、蘑菇丁、洋葱末、鸡胸肉丝。混合均匀，中火煮至微沸。加入适量盐调味。
倒入容器中，八九分满就好。
盖上一片酥皮，烤箱提前预热，200度15-20分钟。具体参照酥皮包装上提示的时间。
嗒哒～
泡椒牛蛙
香气浓郁，肉质细嫩。
用料：
3只牛蛙
1汤匙菜籽油
4茶匙料酒
3茶匙豆瓣酱
2茶匙淀粉
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙盐
1/3茶匙胡椒粉
1/3茶匙白糖
1/4茶匙味精
1/5茶匙小苏打
6根小葱
1块泡姜
1把泡椒
1撮花椒
做法：
选择体型中偏小的牛蛙；
撕皮、剪去头、破腹去內脏，冲洗；
宰成坨坨；
漂洗去血水；
放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒；
抓均匀，腌十分钟左右；
沥去水；
放淀粉，拌均匀。
小葱切颗，泡姜、大蒜切粒，一半泡椒切破。
油至五六成热，中火、下蛙肉划至变色捞出。
小火，下豆瓣酱、白糖炒香；
倒入泡姜、大蒜、泡椒、花椒，炒出香味；
倒入蛙肉，加入适量水；
大火烧沸；
中火烧五分钟左右，放入葱白和大部分葱叶及鸡精；
翻匀出锅；
洒葱叶颗即可。
简单的花生酱汤圆
虽然说是一款简单的汤圆，但一口咬下去，Q弹的外皮内略带咸味的香浓花生酱⋯⋯配上红豆薏米糖水或是甜甜的酒糟，这种满足只有自己动手才能体会，冷冻可以保存很久哦，还等什么？
用料：
250g糯米粉
210g温水
几滴花生油
一小瓶花生酱
做法：
准备好所需材料，糯米粉加温水和几滴花生油搅拌成团
取20克糯米面团用清水煮熟，把生熟两种面团揉匀，揉好的面团柔软而有弹性，却不粘手。
糯米面团分成10克一个的小球若干个
包入2-3克花生酱（花生酱我喜欢粗粒的，口感更丰富）
包好的汤圆放入装了糯米粉的碗里滚一圈，OK
酸奶吐司面包
第一次做这款酸奶吐司，保存这个制作步骤供自己参考。
用料：
50克高筋面粉
70克开水
250克高筋面粉
100克酸奶
1个（45g 蛋液）鸡蛋
3克盐
3克酵母
40克糖
30克黄油
做法：
50克高粉中加入70ml的开水搅拌成面糊团，如图放凉备用。水量自己控制点。
250克面粉中加入蛋液，酸奶，酵母，盐，糖，烫过的面糊团，揉成面团，面团可能粘手。
这时加入30克的黄油一起揉面，面团有点粘手的话，可适量撒一点干粉。
把面团揉到不怎么粘手，表面比较光滑状态，进行发酵到两倍大。
我把面团放进烤箱里，边放上一碗开水，助发酵。这个是发到两倍大状态。
发酵两倍后的面团里很多气泡状态。
发酵后面团排气一下，然后分四份，自己随意分几份，擀面棍擀成条状卷起来，放进吐司模具里。
再次发酵。放烤箱里，边上放一碗开水助发，50分钟左右，发质吐司模具九成高的样子。直接放进烤箱，180度，烤20分钟。
烤箱是否要预热，自己随意。温度根据自己烤箱情况制定。
软软的，味道还不错。
松糕
用料：
120克糯米粉
400克粘米粉
50克白砂糖
克干桂花
克水
做法：
混合材料
过筛
蒸 大火烧开小火30分钟，无浮粉
小美版大连磨叽
爸爸超级爱吃的一款甜点
用料：
糯米部分
200克水磨糯米粉
40克（可不放）粘米粉
15克食用调和油
180克水
豆沙部分
200克红豆
50克（依个人口味加）白糖
130克水
30克食用调和油
造型部分
50克水磨糯米粉
20克食用调和油
一副一次性手套
做法：
200g水磨糯米粉，40g粘米粉，15g调和油（没有味道的油就可以），180g水混合成糊状，倒入大盘中，上锅蒸，水烧开后蒸25分钟，一定要蒸透，蒸好之后稍微放凉一些备用，大概70度左右就可以
红小豆常温水泡一宿，200g红小豆，200g水煮熟，多煮一会，容易烂，煮好后放入适量白糖，可根据自己喜好甜度放，如果没有料理机，一定要小火多搅一会。没有水份就差不多了。 
 如果用小美的小伙伴可以按照下边的方法做豆沙：
方法1、200克红豆浸泡过夜沥干，再200克水，100度煮一小时，速度8打碎。加入油30克，糖50克起（根据个人口味调整）温度V，速度1 ，30分钟，不用盖量杯盖，可以通过调节煮的时间来调节红豆沙的干或稀。（我用的方法1，可以多加糖和油，喜欢稀点儿就多加点儿水）

方法2、红豆加2.5倍左右水分 100度煮1个小时（红豆没有提前泡水）、速度8打磨10秒左右 ，再加油和神器磨的冰糖粉 100度15分钟左右速度1-2自动翻炒即可，翻炒时不用盖量杯盖，让水分蒸发
准备20调和油，目的是为了让面不粘手套，在案板上、手套上都涂抹一些，每包一个，再稍微涂抹一些
将糯米揪一小块，揉圆，可以蘸点油
按成饼状，稍微薄一点，别太薄了，容易漏
把豆沙握成小圆球放在饼上，按照包包子的手法包起来
在糯米粉上滚上一滚，这样手拿也不会粘手了
可以摆盘了，如果一顿吃不完可以每个单独用保鲜膜包起来
山药玉米炖猪蹄
滋补美颜最佳
用料：
1只猪脚
1只山药
1个玉米
15粒花椒
少许姜
酌量盐
可选大红枣
可选枸杞
做法：
山药去皮洗净，切滚刀，用清水浸泡备用
玉米切小段，姜三小块拍散，生花椒备用
猪蹄烧皮洗净，焯水煮开，冲洗干净浮沫后再入锅，加八成冷水大火烧开
将煮开的猪蹄汤与花椒、姜一同放入炖锅，小火焖两小时左右
加玉米、红枣，并根据自己口味放入适量盐，再炖十五分钟，山药入锅，待火开后可以放几粒枸杞，最后关闭电源焖十分钟即可享用啦
有这包家乐潮汕卤水汁，在家就能卤一切！
用料：
家乐潮汕卤水汁
鸡腿、毛豆
做法：
这款卤水汁味道很棒，卤煮什么都可以，二步搞掂~
蔬菜类毛豆、海带、豆腐等10分钟左右；
肉类鸡腿、鸡翅、大骨头等半个小时-1个小时；
我还卤煮过一整只鸡。卤水汁冷冻起来可以重复使用。
毛豆剪去两端，一来入味，二来方便吃；
鸡腿入开水锅里煮一下，洗去浮沫；
一共两小袋，记住，1袋兑600克清水，先煮开；
这次我卤的是毛豆和鸡腿，一起丢进锅里卤煮；
煮开后转小火，半个小时即可！
朋友们都说这卤水汁好，快试试吧 ：）
除了卤水汁，家乐其他调味料都很推荐一试哦！
豆腐蛋糕10m➕
用料：
豆腐
做法：
食材准备：内酯豆腐60克、浓稠酸奶60克、鸡蛋2个、白砂糖5克
内脂豆腐放入大点的碗中打入两个鸡蛋，接着倒入白砂糖、浓稠酸奶
内脂豆腐放入大点的碗中打入两个鸡蛋，接着倒入白砂糖、浓稠酸奶
用打蛋器搅打均匀，越细腻越好。想要更加细腻的口感，就换电动的打蛋器
用打蛋器搅打均匀，越细腻越好。想要更加细腻的口感，就换电动的打蛋器
模具放入锅中，盖上锅盖。水沸腾后，转成小火蒸15分钟，时间到后再焖3-5分钟。
质地很软很软很软，入口即化，给宝宝直接用勺子挖着吃就好啦~
自制鸡胸肉肉松（无油)----详述
打算过几天回家做三重馅料软欧，所以就提前几天做欧里的馅料，肉松是其中一种。
本星一直奉行健康饮食（尽可能低油低盐低糖），SO这个肉松不放油。
用料：
#主角
730鸡胸肉
#水煮辅料
5只八角
5片生姜
适量葱段
适量料酒
#炒制调料
适量生抽
适量砂糖
适量（可不放）咖喱
适量（可不放）黑胡椒粉
做法：
1、用量根据自己需要来做
2、肉要根据其纹理切，竖纹竖切
3、厚度适中，不要切太短，因炒制后会稍微变短
加适量清水，煮至水开后过三分钟，会有大量浮沫。
倒掉脏水--洗锅--鸡肉最好用手轻洗一下，清理表面的浮沫
洗好鸡肉后，入锅，加适量水，加入姜、葱、八角、料酒，然后开煮45分钟
～八角料酒可以再多放点
～最好用大葱，没有的就像我这样用普通的葱
煮好后捞起放凉
然后装入保鲜袋，用擀面杖锤几分钟。锤完后用力擀几下，擀扁一点
接着就是拆丝，第5步做好了，拆丝就容易得多。将扁平的肉对折再对折，拆的时候就容易出细丝，注意拆的时候两手要靠近一点，而且要在肉的中间位置开拆
貌似拆得很粗的样子，其实有很多细丝的，拍照问题
锅大火烧热，然后开小火，一定要小火，否则会焦（俺用的300W）并且定时了60分钟
稍微翻炒几下，放砂糖、咖喱粉、黑胡椒粉，生抽，继续翻炒，这个是已经炒了30分钟的
要翻炒，翻炒，再翻炒，这样更容易让水分蒸发
翻炒一会后，用筷子将肉松搞散，然后不断重复第9第10步
登登登，成品出来了，呀咔咔！
红酒慢烤羊腿
操作简单，零失败，吸饱了红酒和肉味的土豆比羊腿还好吃。佐料里面，红酒是主角，没有迷迭香也可以做这道菜。
用料：
4只羊腿
4根迷迭香
2根胡萝卜
2-4个土豆
1个洋葱
按个人口味盐和胡椒粉
750ml红酒
做法：
胡萝卜和土豆切成厚片，洋葱切丝切块都可以，我的菜谱都很随意… 锅里热油，把羊腿煎一下。
菜啊羊腿啊都放在一个比较深的烤盆里面，倒入红酒，撒上盐和胡椒粉还有迷迭香。这腿太大了… 最后四个大人分着吃了两个腿。四个羊腿分两个容器装，每个容器我倒了1.5杯红酒进去，差不多是半瓶。什么红酒都可以，不讲究。我随手拿了一瓶cleanskin merlot来用。
容器蒙上锡箔纸，烤箱fan forced 180度，烤一个小时拿出来，羊腿翻面。放回去，160度，再烤一个半小时。此处忘记拍照，忙着带宝宝出去玩了。烤箱的余温继续烘着，我们回到家正好吃上热乎乎的羊腿。盘子里的芥蓝是昨天煮好以后冷冻的，要吃多少就拿出来，微波炉热一热，加喜欢的佐料就能吃。
孩子说至少可以卖118元且必须光盘的好吃意大利面🍝——番茄鳀鱼螺丝粉
暑假接近尾声，小朋友提出想再吃一次“好吃弹簧粉”……好吧，加点鳀鱼和欧芹，来点新意。开开心心吃饭饭，请好好学习，天天向上❤️
用料：
50克意大利螺丝粉
1个番茄🍅
1罐鳀鱼罐头（也可以用肉沫代替）
1小把欧芹
2瓣大蒜
2勺橄榄油
1勺茄膏
1勺蕃茄酱
适量盐
一小勺糖
一点点现磨黑胡椒
做法：
清水煮开后加点盐和橄榄油，把螺丝粉加进去煮，大概8分钟，煮到合适的口感，捞出备用，最好留一点煮面水，把“弹簧”们拌一拌，防止粘粘。😄
西红柿🍅切碎，大蒜切末，锅中加入橄榄油和大蒜爆香，加入西红柿碎，中火煮出汁。加入番茄酱和番茄膏，成色好美丽了……加点盐和糖调味。糖不加也是可以的。
鳀鱼，很好吃，有点咸味。整体记得减盐。
加入鳀鱼和螺丝粉慢慢煮，搅拌均匀。
撒入新鲜的欧芹或者小葱或者其他您喜欢的绿色香草。
装盘！
最后洒上一点点现磨黑胡椒。完成✅
老北京卤煮火烧
用料:    猪护心肉(或五花肉) 250g、                                小肠250g、                                            大肠250g	、                                                北豆腐一块、                                          面粉250g、                                             猪肺(不喜欢可以不放)200g       
黄酱25g                  腐乳1块                 韭菜花少许 ，   生抽适量，                老抽适量                一品鲜酱油适量    盐2勺                     味精适量	                 鸡精适量                  白糖或冰糖10g	   豆瓣酱25g(辣椒的那种，用时剁碎)


   
香料包: 草果3颗	肉蔻2颗      豆蔻2颗香叶3片     桂皮5g 陈皮2g    丁香2颗	良姜2g 小茴香2g姜5片    葱段2块
用料：
大蒜5瓣                 
做法：
火烧的制作：

250克面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼烙熟。 

炸豆腐:      将豆腐切1成厘米厚的豆腐片备用，油烧热，将豆腐片分批放进油锅内炸至两面金黄捞出。



1. 清洗肠子和肺，肠子要先翻出内壁清洗里面的肥油和杂物，尽量将大块清洗干净（小的肥油不用理会，煮汤时就会化掉，有点肥油更好吃），之后再翻回外壁清洗，中途用盐水，和白酒反复浸泡揉搓，如果清洗时觉得味道太大，可以放醋一起洗，但一定要将醋洗干净，要不会影响汤的味道。肺要用水反复灌入挤出，重复4～5遍。
2. 肉和肺切手掌大小的大块，国内放水，先放肉，水烧开后去除血沫，捞出，再放肺，去血沫，捞出，最后放肠子，去血沫捞出。
3. 换新水烧开，放入肉肺肠，料酒，姜片，葱段，香料用纱布包好放入，一同大火煮5分钟。放黄酱，豆瓣酱，腐乳，韭菜花生抽，老抽，鸡精，味精，盐，糖，炸豆腐，火烧。火烧围着锅边放，方便查看中间的肉等食材，而且也不会把饼煮烂。中小火慢炖1小时，中途用筷子叉肉，如果能叉进入就把肉先捞出来放在碗里备用，因为肉煮时间长了会太过烂，不好切片。
用筷子夹出一根肠子，用刀在锅边割肠子，如果能割断，就可以出锅了，出锅也不要关火，改小火。
 按照老北京卤煮顺序，先切烧饼，切井字块。豆腐切条。大肠小肠切小段肉切片。肺头切片。猪肺，卤煮店里叫肺头，不喜欢的话可以不加，不会影响味道。加蒜沫，香菜沫，辣椒油，盛入原汤即可。
     辣椒油的制作:                                   黑胡椒，辣椒面，辣椒碎，白芝麻，味精，鸡精，盐，油热冒烟后，静置5秒中，一边用筷子搅拌，一边淋油，最后淋点香油即可。
出锅
蒜香面包干
每次去超市总买吐司，但其实最后都吃不完，想了这个办法做成面包干当小零食吃，好吃不胖还健康。
用料：
3片面包
18克黄油
1/4勺（可根据口味适量添加或减少）盐
1/4勺（可根据口味适量添加或减少）黑胡椒
一根香葱
4瓣大蒜
做法：
需要准备的全部材料如上，加上一个锅。
黄油在小锅里小火融化，用的是安佳的，比多美鲜的好吃点。
黄油融化后，所有调料倒进去搅拌均匀。关火。
把调配好的酱汁涂在面包上。
放进烤箱，中层，上下火，180度，十分钟，时间没那么准，注意观察，面包有焦化就可以出烤箱了。
好看又好吃(づ￣ ³￣)づ
加点培根香肠什么的也很好吃。
辅食南瓜饼干条
上班很忙，有时间就给宝宝做点饼干。每次的口味都不一样，因为为娘忘记上次怎么做的了。幸好，这次记得写下来，下厨房不错不错😊
用料：
60克南瓜
170克低筋面粉
95克黄油
8克绵白糖
适量白芝麻
1个熟蛋黄
做法：
黄油软化，加入白糖，电动打蛋机搅拌1分钟，保证白糖融化。
加入南瓜泥，再次搅拌均匀。
筛入低筋面粉，电动搅拌成絮状，加入芝麻，改饭铲揉成团。可以不用手。
加芝麻为了好看。可能比较稀薄，用手沾手，不一定成有型团块，没关系，要冷冻的。
前后垫上保鲜膜，擀面至3毫米片状。放入冰柜冷冻半小时，拿出。
准备切条
切条稍微放一下，边上冷冻切有点毛糙，软一下就好。
放入烤盘
烤箱预热，175℃，16分钟。
也可以10分钟拿出翻面一次，但拿出后总用时20分钟，不能超过，会糊。
翻面的上色均匀，酥脆可口。
芒果蓝莓芝士蛋糕（低卡菜花底）
我爱上菜花了！！原因你们懂的吧！

饼底舍弃了传统用的高热量饼干和黄油，低脂又保证口感，谁不做谁后悔～

配方使用6寸活底模具。
用料：
#饼底：
220g生菜花
25g全麦面粉
4g燕麦片
25g全蛋液
#奶酪糊：
150g奶油奶酪
220g熟透芒果（打泥用）
若干蓝莓
60g脱脂酸奶
10ml柠檬汁
7g+少量吉利丁粉+开水
装饰用芒果粒+蓝莓
做法：
220g菜花洗净，用厨房纸擦去多余水份。切小块放入食物料理机内打碎；
烤箱提前预热170度，烤盘内铺锡纸，菜花放入烤15分钟。
中途需要翻2-3次，要不上层菜花会焦；
稍微放凉，用厨房纸或纱布挤去水。徒手挤干也行；
菜花中加入25g全麦面粉、4g燕麦片、25ml全蛋液（忽略图中整个鸡蛋），一起拌匀；
活底模具加层烘焙纸，把菜花饼底平铺。烤箱打高到200度，烤15分钟。拿出来放入冰箱加速晾凉；
150g奶油奶酪、220g芒果、60g脱脂酸奶、10ml柠檬汁，一起放入食物料理机打成细腻的糊糊；

（熟透的芒果有甜度所以不需要加糖或蜂蜜）
蓝莓摆上。
7g吉利丁粉加少量开水化开后倒入奶酪糊混合均匀后，倒入模具铺平；
表面再装饰上芒果、蓝莓，放入冰箱4小时以上定型；
脱模可以用热毛巾捂模具四周10秒左右，或用吹风机热风吹。
真的低脂、真的美味！
陕西凉皮
在学校的时候总喜欢吃凉皮，麻辣烫饭包和盖饭烤饼卷饼烤串炸鸡这些都能换着吃总之学校两个超市六个食堂我觉得在这上学的我太幸福了，其中面皮可以说是我超级爱的一道美食吧。筋道的面皮配上香浓的芝麻酱最后淋上醋和糖拌匀撒上花生米，真的是太美味了所以今天突然心血来潮的想吃，本来妈妈说让我去买。但是想到凉皮好像可以自己做于是说做就做到网上找的方子。事实证明我是对的幸亏自己做了这道简单又美味的面皮味道绝不输给学校卖的。想到明年就要上大学了而且到时候离开家去别的城市那就提前给父母做点饭吧。
用料：
500g高筋面粉
适量水
适量芝麻酱
半根黄瓜
一根胡萝卜
适量糖
适量酱油
适量醋
适量干豆皮
适量炸花生米
适量豆皮
做法：
高筋面粉加水和面成光滑面团，用保鲜膜或朔料袋包好静置半小时
把静置好的面团拿出来放到一个盆里加到没过面团一半的水开始洗面，就是在水里揉面，可以看到水变成奶白色，这时候就把洗面的水倒另一个盆里。另一个盆一定要大，因为必须要把面团不断换水反复洗面直到面团里的水变清水。一定要把洗面的水全部倒在另一个盆里
把洗完的面全捞出放锅里隔水蒸15分成面筋，把面筋切块备用。
洗面的水静置五到八个小时水里会有沉淀出的水淀粉，把沉淀物表面的水倒掉留沉淀物并搅匀。取一铁盆，类似盘子那种就和我装凉皮的盘一样的这种就行。然后舀两勺沉淀乎到铁盘放入烧开水的铁盘里蒸一分钟左右，成半透明的面皮。然后在分别蒸好剩余的。蒸好的面皮要在每一层顶上涂油再放下一张面皮防止都粘在一起。可以用锅铲一点一点把面皮铲下来一定要小心别铲坏了
面皮蒸好后卷起切成条，和之前的面筋一起拌。豆皮泡好加入一起拌，可加入喜欢的配菜黄瓜丝或萝卜丝豆芽。放入芝麻酱生抽盐酱油醋糖，喜欢吃辣的就加点辣椒油老干妈，或者牛肉酱也行。总之大家自行发挥