xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油版蛋挞液
😊喜欢美食，爱研究美食，不是专业的师父，只是爱好，今天的蛋挞液是试验过多次的了，给孩子吃，不想太甜，喜欢吃甜的还可以加糖，不要超过30克哈！
用料：
100克淡奶油
8克低筋面粉
2个鸡蛋黄
20克细砂糖
80克牛奶
10个蛋挞皮（现成）
可加可不加水果（黄桃，草莓，蓝莓）
做法：
准备好各种配料
将淡奶油，砂糖，牛奶放入小锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，至糖融化，离火，略放凉。
加入蛋黄和低筋粉，搅拌均匀，过筛备用。
将过筛的蛋挞液放入蛋挞皮中，8分满即可。
烤箱200度预热，烤15分钟，（我烤了13分钟，不太喜欢颜色太深），根据自己家的烤箱脾气来哈！别烤糊了哦！
秋季喝的养生汤-养肺，增加抵抗力
立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。
一到秋天，人的身体是最敏感的，虽然白天温度还是很高，但各种不适开始出现，每年夏秋交替的时候，从南方到北方的人更加不易，天气本来就干燥，加上秋天温差大，开始喉咙痛，嗓子干；牙龈肿，长泡；开始头疼，晚上睡眠不好，总是感觉很乏力！食欲开始减弱，人的抵抗力开始下降，特别是有可能发生第二波疫情的时候，一定要注意！俗话说是药三分毒，那还不如用食物来调理吧！
秋季饮食宜酸补，忌辛辣。用具有滋阴润肺的中药材煲汤来饮用，多食酸味果蔬，如芝麻、蜂蜜、雪梨干、莲藕等，而银耳、百合、莲子、麦冬、玉竹、海蜇等清热润燥安神之品有助于秋季的睡眠
用料：
适量猪腱肉
适量甜玉米
1朵银耳干
10+片海底椰
4大片个秋梨干
4片（比较大的）天麻
20片百合干
20粒麦冬
6根党参
2片姜
做法：
银耳干：它有滋阴作用，其中有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用，中医配的一帖中是一朵，泡开，（1个小时）剪掉下面的根，掰成几朵
海底椰：海底椰以清燥热、止咳功效最有效，具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。用海底椰和瘦肉、雪梨等煲汤可有效治疗肺热。
雪梨干：梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功
天麻：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。
百合干：主要营养成分
蛋白质，脂肪，淀粉

功效：有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
麦冬：润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。 提高身体免疫力，养阴润肺止咳
党参：党参和人参的功效近似，只是药力更为缓和些，更善于补脾肺之气，养血补血，生津止渴，增加抵抗力。
材料汇总
猪腱肉：具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
甜玉米
猪腱子肉冷水下锅，焯水后洗净（最好是瘦肉，猪腱子肉是最好的选择，我没买到，就买了靠近猪蹄部分的蹄胖）去骨去皮，去肥肉
这是处理后的蹄胖肉，猪骨可以熬高汤
甜玉米切段，也可以加莲藕等清凉的食材
肉加入清水，放入砂锅中，烧开，再加入所有的食材，大火烧开，小火慢炖4-6小时（我一般不放酒，肉的品质够好的话是不需要放酒去腥的）
小火慢炖，4个小时后就完成了，此时再加少量盐调味，虽然炖的时候会有中药味，但是喝起来蛮清爽的，带点甜味，是可以接受的味道！
西瓜蛋糕
“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，咳咳咳...错了错了，小伙伴期待已久、催促已久的仿真系列又来报到了，说起它，总能让人痴迷不已。
其实仿真系列，胖熊也做过不少，像猕猴桃曲奇、荷包蛋蛋白糖，每一款都能让小伙伴惊呼连连。如果要做仿真系列，现下第一个就要从西瓜下手，毕竟它可是当季最火爆的明星水果。
胖熊今天要做的西瓜蛋糕，不论你是想挖着吃，还是切着吃，都能吃着有滋有味，它以假乱真的地步，连办公室小伙伴都被忽悠了，小伙伴看看是不是也骗到你了啊！
用料：
130g蛋白部分：蛋清
3g蛋白部分：柠檬汁
32g蛋白部分：细砂糖
13g抹茶面糊部分：细砂糖
40g抹茶面糊部分：玉米油
50g抹茶面糊部分：牛奶
32g抹茶面糊部分：低筋面粉
4g抹茶面糊部分：抹茶粉
15g抹茶面糊部分：奶粉
1g抹茶面糊部分：竹炭粉
52g红丝绒蛋白部分：蛋清
1g红丝绒蛋白部分：柠檬汁
13g红丝绒蛋白部分：细砂糖
12g红丝绒面糊部分：低筋面粉
4g红丝绒面糊部分：红曲粉
6g红丝绒面糊部分：奶粉
5g红丝绒面糊部分：细砂糖
16g红丝绒面糊部分：玉米油
20g红丝绒面糊部分：牛奶
100g奶油部分：淡奶油
8g奶油部分：细砂糖
10g甘那许部分：黑巧克力
10g甘那许部分：淡奶油
做法：
抹茶胚部分：将40g玉米油、50g牛奶、13g细砂糖用手动打蛋器搅成乳化状。
过筛加入32g低筋面粉、4g抹茶粉、15g奶粉。
用手动打蛋器以划“Z”字方式搅拌均匀备用。
将130g蛋清中加入3g柠檬汁、32g细砂糖。
电动打蛋器高速打发至中性，即提起打蛋头蛋白霜呈长的弯钩状。
取1/3蛋白霜加入蛋糕糊，用刮刀稍微翻拌均匀。
接着再将预混合的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
继续用刮刀翻拌均匀。
取大约30g左右蛋糕糊加入约1g竹炭粉拌匀。
在烤盘上铺上油纸，然后纵向挤上西瓜的纹路。
挤好后，放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤2分钟左右。
接着倒上剩余的抹茶蛋糕糊，用刮板刮平。
轻轻震动烤盘后，放入预热好的烤箱中层，上下火150度，继续烘烤20分钟左右。
待抹茶蛋糕坯烘烤成熟，接着连同烤盘一起摊凉。
然后倒扣在铺有油纸的网架，撕掉底部的油纸将其完全摊凉备用。
红丝绒蛋糕部分：将16g玉米油、20g牛奶、5g细砂糖用手动打蛋器搅至乳化状。
接着过筛加入12g低筋面粉、4g红曲粉、6g奶粉。
用手动打蛋器以划“Z”字方式搅拌均匀备用。
接着在52g蛋清中加入1g柠檬汁、13g细砂糖。
用电动打蛋器告诉搅打至硬性打发状态，即提起打蛋头有短而坚挺的弯钩状。
取1/3蛋白霜加入红丝绒蛋糕糊中稍微翻拌均匀。
将预混合的红丝绒蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，直到看不见白色的蛋白霜完全混合。
做好的蛋糕糊倒入5寸的戚风模具中，并在桌上磕几下，震出蛋糕糊中的大气泡。
接着送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20分钟左右。
待蛋糕烘烤成熟，取出模具在桌面轻震两下，接着倒扣在网架上晾凉。
待蛋糕完全晾凉后，用锯刀将蛋糕胚切成厚薄均匀3块蛋糕片备用！
奶油部分：将100g淡奶油、8g细砂糖，用电动打蛋器中速打至8成发。
接着将3块蛋糕片，以一层奶油一层蛋糕片叠起来。
蛋糕片叠加完毕后，在边缘也抹上奶油备用。
用尺子量出蛋糕的高度，然后将抹茶胚部分根据测量高度，裁出合适的蛋糕条。
接着把蛋糕条贴在蛋糕边缘。
甘那许部分：将10g黑巧克力、10g淡奶油装入裱花袋中，扎紧袋口，放入60度左右温水中浸泡3分钟左右。
然后用手将巧克力和奶油混合均匀，甘纳许制作完毕。
将甘那许挤在红丝绒蛋糕表面做西瓜籽装饰，并在红丝绒蛋糕坯和抹茶蛋糕胚相接触的边缘挤上奶油。
以假乱真的西瓜蛋糕就制作完毕了，开始享用吧！
芝士焗饭（烤箱版）
用料：
适量芝士碎
1碗米饭
1茶匙盐
几个小枝西蓝花
1个鸡蛋
2根小香肠
1小段尖青椒
可放可不放鸡肉丁
做法：
西蓝花切成丁焯水，鸡蛋打散，锅里倒正常炒菜的油，把鸡蛋炒碎，放入香肠（其中一小根切成丁），再放入西蓝花丁，放盐炒熟。
另一根小香肠切片，青椒切丁，把炒饭放在瓷器里铺平，撒上芝士碎，在最上面发上香肠片和青椒丁。
烤箱200度预热，把备好的芝士饭放到烤箱里，先上下火再换成上火烤，一共烤20分钟左右，我铺的芝士比较薄，所以时间比较短一点。
漂亮的芝士焗饭就烤好啦！超级简单哦！
用羹匙提起的那一瞬间，拉丝真的好美啊！
香菜拌萝卜丝
今天一个人在家
家里，没有什么食材。
一大早邻居送来自己种的萝卜和香菜。
那就香菜拌萝卜丝吧。
用料：
1个（今天家里就我一个人）红皮萝卜
二根香菜
少许盐
少许糖
1小勺醋
1小勺香油
少许生抽
少许花椒油
做法：
香菜，红皮萝卜，蒜瓣，红椒（不吃辣，可以不放，我是为了颜色好看，才放的。）
萝卜擦成细丝，红椒切丝，香菜切成小段，蒜切成沫，备用。
萝卜丝放容器里，加少许盐拌匀，腌10—15分钟。
挤出水份
锅内加少许油烧热，关火🔥。加入蒜沫，红椒，葱白、生抽、糖（少许，不喜欢可以不放）、香醋、花椒油、少许香油。
接着加入萝卜丝香菜拌匀即可。
这道菜就完成了。
红油三鲜抄手
馄饨在四川叫抄手，四川人最爱的吃法是不带汤，拌红油吃，鲜美的抄手，配上麻辣的红油调料，吃得满头大汗却又心满意足
用料：
鲜肉
鲜虾
鲜蘑菇
盐鸡精
葱姜
生抽
胡椒粉
鸡蛋
熟芝麻
香油
花椒面
红油辣椒
做法：
将鲜肉、鲜虾仁、鲜蘑菇打成茸，加入葱姜茸、鸡蛋一个、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打成三鲜馅，
用馄炖皮包成元宝状抄手，取一碗，将生抽、红油、花椒面、少许盐和鸡精兑成调味料，将抄手沥干水盛入碗中，撒熟芝麻和香葱花
麻酱宽粉
用料：
适量宽粉
2克粗辣椒面
2个小米辣
2克白芝麻
2瓣蒜
做法：
碗中放粗辣椒面2g、白芝麻2g、蒜2辦切末、小米椒2个切段，浇入热油，搅拌均匀。
倒入生抽5g、醋5g、糖1g、盐1g，芝麻酱10g用水拌匀后倒入，香菜少许。
倒入煮好的宽粉，拌匀即可。
日式照烧鸡排
＊

这道菜是日式口味，有点偏甜，简单容易操作，喜欢的同学们不要错过哦~~
用料：
1只鸡腿
适量五香粉
适量花雕酒
适量生抽
适量蜂蜜
做法：
鸡腿去骨，把鸡腿肉平摊开，用刀背在鸡皮上敲啊敲~~把肉敲松散一些，一会儿煮的时候不会缩的太厉害
用叉子在鸡皮上戳啊戳，防止鸡皮回缩
在被虐完的鸡肉里加入姜丝、盐、五香粉、花雕酒（这里特别推荐花雕酒，或者其他黄酒也可以，因为我个人觉得用黄酒来烹饪肉制品能把肉味凸显得特别的香~）。轻轻按摩，然后腌制15分钟以上。
加热平底锅，加入少量油，不放也可以，然后鸡皮朝下进锅煎
翻面继续煎~~~把油煎出来以后倒出来

调一碗照烧汁：加入蜂蜜，生抽，花雕酒（或者水），搅拌均匀以后倒入锅里，让鸡肉上色。小火慢炖3-5分钟以后转大火收汁，别收的太干，剩下一点汤汁可以一会儿拌米饭吃哦~~
煎好的鸡腿肉切成小块就可以摆盘开吃啦~~~~可以随意搭配自己喜欢的蔬菜哦~
撒上白芝麻，装盘~~

香嫩可口的鸡腿肉，配上浓郁的酱汁~~一碗米饭都不够啊~~有句话说的好，把你们都喂胖了，这样我出门的时候就不会显得太突兀了~~简直就是真理好吗！哈哈哈哈~~~~
红烧鱼
味道鲜美，营养丰盛的红烧鱼，你爱吃吗？😊
用料：
1条鲤鱼
20克淀粉
20克葱
15克姜
15克蒜
5克八角
10克盐
8克鸡精
15克老抽
15克白糖
15克料酒
15克陈醋
做法：
将鲤鱼宰杀洗净，哩一字花刀。
用盐5克、料酒5克，腌制5分钟。
锅中加入大量油，烧至7成热，下入鲤鱼，炸至金黄色捞出。
锅中留底油，下入葱、姜、蒜、八角爆香。
加入陈醋15克、老抽5克、盐5克、糖15克、鸡精8克、料酒10克、高汤（白开水）适量，下入炸好的鲤鱼，小火烧30分钟，即可捞出盛盘。😊
原汁加入湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，点缀香菜即可。😍
小白都会的雪花酥
因为孩子想吃，个么动手做起来
分享给大家
喜欢记得收藏，点赞
不懂的随时问哦
用料：
150克棉花糖
45克黄油
120克混合坚果
60克蔓越莓干
150克小奇福饼干
45克奶粉
做法：
不粘锅放入黄油，黄油最好切小块状，小火加热至融化即可，最好用硅胶铲
黄油融化后，加入棉花糖，全程小火即可，不断搅拌，压拌至棉花糖融化
融化至这种状态
加入奶粉，搅拌至看不到奶粉
加入饼干，坚果，翻拌均匀
拌至这种状态
戴上防粘手套，用手揉均匀
揉至这种状态
借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；
表面筛点奶粉，先切条
切块
可以单独打包，一颗颗包装，可以一罐
麦片版美龄粥
今天的早餐是南京的传统名菜美龄粥。近期养胃买了很多铁棍山药，但是煮山药汤山药我特别不爱吃，最近变着法子做🙈
用料：
60克山药
30克冰糖
适量枸杞
200克豆浆
50克麦片
做法：
 我用的是铁棍山药
豆浆用豆浆机自己做
脏脏蛋糕系列之二——网红脏脏卷
在脏脏蛋糕基础上，加了酸奶让口感变的更加丰富
天气热记得打发奶油要提前冷藏淡奶油和容器
鸡蛋选大点的
60克到65克之间
用料：
蛋白霜
4个蛋白
40克砂糖
蛋黄糊
4个蛋黄
55克牛奶
45克油
45克低筋面粉
10克可可粉
数滴柠檬汁
15克细砂糖
蛋糕卷夹心
150克淡奶油
15克糖粉
17克黑巧克力豆➕30克淡奶甘那许
淋面
120克淡奶油
50克自制酸奶（不会的可以买市售）
10克糖粉
开水：咖啡粉4克：4克咖啡糊
做法：
首先我们来制作可可蛋糕卷
先把55克牛奶➕40克玉米油➕15克糖混合均匀！筛入低筋面粉跟可可粉的混合物，用手工打蛋器左右划动的姿势混合均匀（不要画圈以免起筋）

其次加入蛋黄还是手工打蛋器左右划动姿势浑匀

最后蛋黄糊的成品是细腻有光泽的，而且打蛋头提起来成线条形落下来的，如果打蛋头上的面糊粘着不下来说明蛋黄糊起筋了，最后戚风成品边缘是会回缩的
接下来我们来打发蛋白
蛋白用电动打蛋器3档打散滴入几滴柠檬汁，用中速打发，细砂糖分3次加入，等到加完细砂糖纹有纹路了，改低速整理气泡，打到提起打蛋头有个小弯钩（也就是湿性打发状态）
用硅胶刀刮一半的蛋白加入到蛋黄糊中混合均匀！再把混合后到蛋黄蛋白糊加入到蛋白中 混合均匀
倒入28✖️28的三能金盘上
用刮刀刮平
振模2次，把表面大气泡用牙签扎破，最后成品组织才会细腻
烤箱提前预热20分钟，开烤箱上下火150度20分钟左右，直到表面上色

蛋糕卷烘烤结束拿出来震模，拿到烤网上，放凉
接下来做甘那许
其实很简单，巧克力隔水融化加入微波炉加热过的淡奶油混合均匀冷藏放凉

做夹心
150克淡奶油➕15克糖粉➕甘那许打发9分发（这里要注意夹心太软你不方便卷，太硬口感会差点）
蛋糕卷正反卷都是可以的，这次我们是正卷，在蛋糕卷表面铺上一张长点的油纸，然后上下反过来，表面的那张油纸撕下来，在蛋糕卷靠身体这边加上夹心 （甘那许淡奶油），卷起来，放冰箱冷藏定型
最后我们来制作淋面
咖啡粉4克用4克开水冲泡搅拌均匀放凉入冰箱冷藏
120克淡奶油➕10克糖粉➕45克浓稠酸奶打发至7分发（就是稍有纹路状态）加入咖啡糊，拌匀！冷藏


拿出蛋糕卷把两边不好看的边缘切掉，把淋面淋在蛋糕卷中间，它自然会两边滴落，很美丽！表面撒上法芙娜的可可粉
网红抖音鸡蛋面
最近网红面，第一次做
用料：
3个鸡蛋
半碗面粉
1根火腿
2颗菠菜
做法：
三只鸡蛋加面粉搅拌成糊状
用刮刀装入裱花袋
准备材料，家里没有西红柿，用自己种的草莓代替，菠菜也是自己种的
锅里放少许油，把材料放锅里炒一下
加水烧到沸腾
裱花袋剪一个小口，转圈挤入锅中，我的因为水放少了，所以后面还有的变成了面疙瘩
椒盐基围虾
用料：
一斤新鲜基围虾
适量椒盐
适量生姜
适量葱
适量大蒜
做法：
如图把他们切切切，切成啥样大家随意哈
基围虾对半破开，去虾线，破开虾肉也容易裹上椒盐味道更浓郁，
开大火，高油温炸虾，大概一到两分钟就可以了，太久虾就老了
这是炸好的样子啦，高油温，虾须都不用剪
锅里留底油，小火把葱姜蒜爆香，虾回锅撒椒盐，翻炒两下就可以装盘啦（椒盐撒多少大家随意，不过我喜欢多撒点，毕竟没有其他调味料）
黄豆焖鱼仔
黄豆有大量的营养加上鱼大量的蛋白质
用料：
500克黄豆
20克油
1勺蚝油
1根葱
5片姜
20克盐
条鱼20
勺料酒1
辣椒5个
胡椒粉适量
西红柿2个
米醋1勺
蒜头1个大的
鸡精10克
做法：
杀鱼洗干净
炒黄豆炒开裂即可
炒好泡水
煎鱼煎至两面金黄即可
炒西红柿
炒姜蒜辣椒出味倒入黄豆鱼西红市
加点水焖放入鸡精胡椒粉蚝油醋水焖差不多干就可以出锅
生日蛋糕
好想把之前做的蛋糕发出来，因为都没有记录照相，下次做一步步把她记录下来，先来做一个8寸戚风蛋糕的材料先
用料：
5个蛋
55克牛奶
55克色拉由或玉米油
75克细沙糖
1克盐
2克香草粉
3克柠檬汁
70克低筋面粉
做法：
水果奶油蛋糕
海盐奥利奥
咸奶油蛋糕
咸奶油蛋糕
千层榴莲
猪肉闷萝卜（牛杂也可以）（家常菜）
要是十月份的萝卜那就是最好的了对人体补充水分…………提示一下（在我的菜谱里没有添加味精，鸡粉，鸡精，辣椒，因为本人不吃）你们要是喜欢适量加无妨！辣椒自己随意
用料：
550克萝卜
400克猪肉
适量（量多不好吃哦）八角粉，沙姜粉，肉桂粉
20克捣烂姜
适量糖
15毫升（也就是一勺）老抽
味道更佳胡椒粉自己去磨粉
4根就好了要放水里泡白净哦！腐竹
随意盐
做法：
比牛杂萝卜还好吃，记得姜炒一炒放猪肉一起炒6成熟时放萝卜一起炒记得放盐炒哦才入味，炒软了放老抽续炒，然后同时也把八角粉，沙姜粉，肉桂粉，放进去翻炒一下，放过面水闷，要记得翻炒，详细图忘拍了（喜欢吃辣椒的可以放辣椒味道更好），
……
……
鸡蛋肉肠披萨
这个早餐一出锅，他瞬间就被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了，怎么样，像不像一个美味的披萨呢？

蔬菜，鸡蛋，自制的牛肉肠和奶酪。

简单的几种食材，做出不一样的辅食~

美美的造型，放在盘子里，你就可以享受宝宝惊喜的表情，和火速的光盘啦

这是心灵手巧的妈妈们给宝宝最健康美味的美食之一

适合1岁以上的宝宝吃

鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。

除了优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对宝宝身体和大脑的发育都有极大的好处。

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、提高免疫力的作用
用料：
1个鸡蛋
3个小番茄（圣女果）
1根自制牛肉肠
1小朵西蓝花
适量奶酪
做法：
西蓝花焯水
小番茄（圣女果）切好
自制牛肉肠切小块（没有的话用适合宝宝吃的无添加肉肠即可）
锅内刷少量油，煎香牛肉肠，摆个造型
倒入打散的蛋液
摆上小番茄和西蓝花，撒上奶酪
盖上盖子，用最小的火焖熟
这样，好看又好吃的鸡蛋肉肠披萨就搞定了
鱼头炖豆腐
用料：
1个鱼头
2块豆腐
2克胡椒粉
1瓣蒜
2根葱
3片姜
3勺料酒
0.1勺老抽
3勺生抽
0.5勺醋
1勺盐
0.5勺白糖
20克食用油
做法：
热油约1分钟
加入葱姜蒜炒香
下鱼头
煎至两表面微熟
加入酱油、料酒、醋，继续煎1分钟
加入豆腐、水，大火烧开后转中火炖约10分钟
出锅装盘，撒上香菜葱花
三鲜馅（猪肉、海米、韭菜）饺子
调馅的步骤：先打水上劲，再➕粉料酱料，最后➕油锁水分！
用料：
500克猪肉
120-150克干虾仁（金钩海米）
适量韭菜
适量生姜
2个大料
约30-40粒花椒
1.5瓷勺老抽
3瓷勺生抽
1.5瓷勺蚝油
少许胡椒粉
0.5瓷勺王守义十三香（包子饺子调味料）
适量花生油
适量香油
1瓷勺白糖
做法：
干海米冲洗干净，用凉白开浸泡。煮二料水，煮沸二分钟关火，放凉备用。
放凉的二料水分次倒入猪肉馅里开始顺时针搅动，搅到你的胳膊感到非常的酸😂好了，休息一下接着来，这样的感觉至少五次，就上劲了。度娘上有很详细的介绍为什么要打水让肉馅上劲，你查查😂
放一勺盐和适量的生姜沫，不喜欢生姜沫的可以用生姜粉代替，搅拌均匀，盖保鲜膜和刚刚泡水的海米都放冰箱冷藏一夜。
第二天😀先把这碗泡虾仁的水倒入肉馅里搅打，跟昨天打二料水是一样的节奏（这碗是我已经倒过一次的量了，开始忘拍照了）
接着按从左到右的顺序加入图片中的这些调理，放油之前先把其它的调料拌匀，开始搅拌吧😊
调料大概就是这个量，再放一勺白糖哦，提鲜的（忘拍照了）
最后倒花生油、香油。
放韭菜，放盐！
超好吃的三鲜馅饺子🥟😋获家人一致好评😂
萝卜泡菜_깍두기
用料：
2根萝卜
3~5段葱段
2大勺腌制用盐
2小勺腌制用白糖
酱料
3勺面粉
4勺辣椒面
1勺鱼露
1勺虾酱
1勺蒜泥
半勺姜泥
做法：
将两根白萝卜切成小块，撒上盐和少量白糖腌制2小时，待萝卜变软，虑出水分，晾干备用
酱料准备
将面粉做成面糊，在面糊基础上将所有
调料放进去，搅拌待用
取出晾好的萝卜块，
加入葱段，酱料搅拌均匀
如图片，酱料涂抹均匀即可
放进密封的保鲜盒，喜欢酸酸口味的小伙伴们可以在冰箱放置1周左右
青檬时蔬汁香煎猪颈肉
猪颈肉。这个部位肉质嫩滑，再加上青柠檬汁，蔬菜，雨露，料酒，蚝油大蒜等佐料的一整夜的腌制，煎出来的成品嫩滑，肉香夹杂着果蔬的香气，真的是美味哦😋切片后，用面包夹着吃做三明治，用饼放些蔬菜夹几片肉片卷着，做沙拉等等都很美味哦😄
用料：
400克猪颈肉
1克盐
1个青柠檬
1颗洋葱
1根香菜根
适量辣椒
10克鱼露
10克白砂糖
适量料酒
10克蚝油
5瓣大蒜
适量橄榄油
做法：
备好食材用料。猪颈肉改刀，不要太厚哈。
把猪颈肉腌制一下，先放料酒，鱼露，10克，蚝油，10克，香菜根1根，洋葱，红辣椒，蒜5瓣，白砂糖10，青柠檬1个，揉一揉，这样容易出汁，然后，把猪颈肉连同腌料抓一抓，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一个晚上。
煎猪颈肉。热锅凉油。把肉放进煎勺内，猛火煎，煎到肉的边缘焦黄，上色稍深一些，闻到有像烧烤的味道，最后把腌制的猪颈肉的料汁淋入。(这样肉的香味会更加浓郁)。即可，关火，出勺，装在铺有吸油纸盘 子上。
煎好的猪颈肉斜刀切片，装盘。好香好嫩滑😋😋
吃法好多种 。做缤盘，早餐做三明治，用饼卷着肉片夹着蔬菜吃等等都是很美味的。😄
煮汤籺
高州特有食品
用料：
1斤糯米粉
瘦肉
韭菜
花生
萝卜
虾米
做法：
花生直接上锅炒，然后去皮，碾碎
韭菜，萝卜切碎，瘦肉剁碎
所有材料混合一起加油加盐炒半熟
糯米粉加热水，搓面团
搓到不粘手就行
开始包馅
不用包太大
提前炖好猪骨汤，然后把籺放进去直接煮，煮到浮起来就行了
简单快手菜-青菜炒火腿
我妈妈经常给我炒的一道菜。说实话我妈的厨艺一般般，但是这道菜怎么炒都很好吃。小时候我不爱吃青菜，但是这道菜总能吃光光。
下面的用料是一人份的，请根据实际情况自行调整。（火腿肠也可替换为红肠，香肠等）
用料：
1根葱
2颗青菜
半个姜
少许生抽
少许盐、味精
2根火腿肠
4个干辣椒
做法：
葱切段，姜切片，干辣椒一分为三切成段，火腿肠斜刀切片，青菜洗净撕开备用
锅中加油，油3-4成热后转小火，放入姜片、葱段爆香，然后放入干辣椒翻炒几下
倒入青菜，转大火爆炒，炒软后加入火腿肠
火腿炒至微焦，锅边淋入生抽翻炒均匀，加入味精，盐，炒匀后出锅
大阪烧不粘锅篇
✋🏻章鱼粒可以用其他东西代替，什么虾仁鱿鱼那些，你爱放肠仔肉丸我也不会阻止你😹爱吃的素菜也可以放，玉米豌豆之类的。我爱吃香香的东西所以把部分东西爆香了，不爆香直接放进去搅拌也可以。
用料：
130g低筋面粉或者普通面粉
150g包菜
适量水
25g章鱼粒
8g虾皮
一个鸡蛋
三个葱头
适量木鱼花
适量紫菜条
适量沙拉酱
适量章鱼烧酱
适量盐
做法：
包菜切丝切丝切丝 葱头拍扁剁碎
热锅放油 爆香葱头跟虾皮还有章鱼粒后放到一边备用
面粉倒入盆里后加水搅拌均匀
倒入打好的鸡蛋搅拌均匀
放入包菜丝搅拌均匀 可以用剪刀把包菜丝再剪短一些 
放这么多盐
倒入放凉的章鱼粒跟虾皮葱头搅拌均匀
热锅后把大家伙们放进锅里 油放多一些 中小火正反面各四分半钟 时不时晃动一下不要粘锅了
我是一个翻饼的小渣渣 所以翻面的时候我是先把它们平移到碟子上再反扣到锅里的🙊
上碟！
把章鱼烧酱跟千岛酱分别放进裱花袋里 尾部剪小口 没有裱花袋的话保鲜袋应该也可以
爱怎么挤酱就怎么挤酱🌚
放上紫菜条跟木鱼花放进微波炉里叮半分钟
No.126韩式甜辣炸鸡
吹爆这个韩式炸鸡｜甜辣酥脆‼️鲜嫩多汁‼️

来自星星的你🌟同款韩式炸鸡，在家轻松做，按照这个配方做的炸鸡，超级酥脆‼️外酥里嫩‼️

一口咬下去满满的汁水😋新手小白也可以大胆尝试👀
用料：
11只鸡翅中
300g全脂牛奶
1勺黑胡椒粉
2个鸡蛋🥚
100g玉米淀粉
100g高筋面粉
1勺盐
300g植物油
2瓣蒜🧄
10g植物油
灵魂酱汁材料：
100g韩式辣酱
1勺蕃茄酱
半勺黑胡椒粉
2勺蜂蜜
1勺玉米糖浆
5勺雪碧
装饰材料：
适量黑\白芝麻（熟）
做法：
鸡翅洗净控干水分
加入300g全脂牛奶➕1勺黑胡椒粉
戴上手套用手抓捏均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏2⃣️小时以上…
这个时候我们先来调个灵魂酱汁咯～🤓我买的是韩今辣酱哦～
100g韩式辣酱➕1勺番茄酱➕半勺黑胡椒粉➕2勺蜂蜜➕1勺玉米糖浆➕5勺雪碧 来搅和搅和鸭～🥳
从冰箱拿出鸡翅倒掉里面的所有牛奶 打入两个鸡蛋
继续戴上手套抓捏均匀
高筋面粉100g➕玉米淀粉100g➕1勺盐混合 搅拌均匀
挖5勺混合好的面粉放入鸡翅中
用手抓捏均匀 像如图这样⬆️浆一样的状态就可以了
拿筷子夹一只鸡翅放入剩下的面粉中 
让鸡翅每个地方都能包裹上面粉
其余的鸡翅同以上方法一样全部包裹好
锅内倒入300g植物油 开小火 用筷子试温 看到筷子周围有小气泡冒出 代表6成油温差不多可以将鸡翅下锅啦
将鸡翅下锅 炸至周围的皮变的牢固呈鳞片状
全部捞出
再开大火将剩油再加热至沸腾 继续将鸡翅复炸第二次～
炸至颜色呈金黄色再捞出
准备2瓣蒜 切成蒜末
平底锅锅内倒入10g植物油 开中小火 加热至微微冒烟 倒入蒜末 翻炒爆香
倒入调好的韩式甜辣酱
继续中小火加热至沸腾冒泡
倒入鸡翅
小火翻炒大约5分钟  中途要不停的翻面 上色均匀 最后撒上适量的黑芝麻或者白芝麻
出锅啦～
真的是太太太太太香啦😋
我要开动啦
外脆里嫩 完美‼️
牛奶桃胶雪莲子雪燕
用料：
200克牛奶
3g雪莲子（皂角米）
8g桃胶
2g雪燕
适量冰糖
5g可以加入些蔓越莓
1人份电炖锅炖盅
做法：
桃胶的清洗方法：加入适量清水，浸泡三小时，杂质开始析出，在清水下冲洗，表层的杂质很容易被冲走，加水，继续泡发8小，轻轻搅拌几次，让杂质沉底，将泡好的桃胶捞到另一个干净的碗里，杂质就基本清理干净了，很简单的。
雪莲子洗干净，泡发八小时
雪燕清洗干净，也泡发5小时，然后析出杂质
泡发好了
将泡好的桃胶雪莲子雪燕一起倒入天际隔水电炖锅中的炖盅，隔水炖半小时或一小时。雪燕不要炖太久，炖好后加入适量冰糖调味即可。
牛奶桃胶雪莲子雪燕
牛奶桃胶雪莲子雪燕
香焗土豆泥
用料：
2个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
适量牛奶
做法：
步骤图
放入烤箱前
finish!!!✨
百吃不厌的巧克力纸杯蛋糕
很多人都喜欢吃巧克力，对巧克力情有独钟，所以今天来满足一下喜欢巧克力的朋友们
用料：
:面糊材料
3个蛋黄
30克玉米油
30克牛奶
30克低筋面粉
10克淀粉
5克可可粉
:蛋白部分
3个蛋白
35克糖
少许醋
做法：
玉米油倒入奶锅，加热至60~70度左右，准备一个空盘子，筛入低筋面粉30克，然后把加热后的玉米油，倒入低筋面粉中，搅拌均匀
拌均匀的面粉再加入淀粉10克，再搅拌均匀，然后筛入可可粉5克，拌均匀，加入牛奶30克，再拌均匀，最后加入蛋黄3个，搅拌均匀即可
蛋白3个，加入少许醋，准备糖35克，分三次加入蛋白，蛋白打至鱼眼泡加入三分之一的糖，蛋白打至较细腻的时候再加入三分之一的糖，蛋白打至纹路清晰，加入最后一次糖。当蛋白打至，提起打蛋器，能拉出直勾，蛋白打发完成。
面糊和蛋白分两次拌均匀，即可
面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，七八分满即可，全部纸杯挤完后，震两下纸杯，把气泡震裂，然后送入烤箱，上火160，下火140，烤25分钟左右，出炉，再震两下纸杯，把热气震出
放凉的纸杯蛋糕，挤入巧克力酱，撒上防潮糖粉，装饰一下
切开看看，蛋糕组织细腻，蓬松，满满都是巧克力酱，想吃巧克力的你，快快动手试一下吧
萝卜奶汤（Vitamix版）
白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医认为其性凉，入肺胃经。滋补又清肺。春天可食用白萝卜养肺健胃。

准备时间：30分钟             搅拌时间：60秒钟            产出量：2杯（600毫升）（2人份）

操作难度：★★               美味程度：★★★★★        细腻指数：★★★★★
用料：
200克1.白萝卜
100克2.牛奶
5克3.葱花
5克4.盐
5克5.姜
10克6.油
300毫升7.温开水
做法：
食材展示
将白萝卜洗净切块，放入蒸锅大火蒸20分钟蒸熟备用。
按照顺序将萝卜块、牛奶、葱姜油、盐、温开水放入Vitamix容杯中后盖紧杯盖。启动机器，将转速从1档缓慢调至10档（或调至预设功能键：热汤键），搅拌60秒左右。
关机盛出，可撒上一些葱花点缀即可。
火龙果慕斯蛋糕
用料：
4片（可用20克吉利丁粉代替）吉利丁片
50克糖粉
500克火龙果肉
100克牛奶
360奶油
做法：
火龙果肉加牛奶用破壁机打碎
漂亮
用水泡软吉利丁片
泡软的吉利丁片放进火龙果汁搅拌均匀
50克糖粉一汤勺乳炼放进奶油打发6分发就可以了（有流动性）
奶油火龙果汁搅拌均匀
8寸模具底部放块戚风蛋糕
倒入火龙果糊 冰箱冷藏几分钟定型在拿出来放第二块戚风蛋糕片，倒入剩下的火龙果慕斯糊，冰箱冷藏4小时以上。
切开图片忘记拍了，人家生日提走了😁
牛奶椰丝小方糕
用料：
240Ml脱脂牛奶
100克淡奶油
40克玉米淀粉
30克白糖
适量椰蓉
做法：
准备一个保鲜盒底部铺满椰蓉备用
80Ml和玉米淀粉混合均匀
剩下的牛奶和淡奶油白糖混合煮沸后将2倒入3中快速搅拌直到变浓稠关火。
将3倒入1中冷藏四小时后取出切块，在椰蓉里再滚一滚就可以吃啦
手抓饼版芒果披萨
用料：
少许芝士碎
1个鸡蛋
2张手抓饼
2个芒果
少许黑芝麻
做法：
准备材料，手抓饼放在一边
芒果切小块，鸡黄和蛋清分开，打散，把蛋清涂在手抓饼上一面
芒果放上去，芝士碎放上去
把另一个手抓饼放上去，没有涂蛋清的朝上
把蛋黄涂上去，撒上芝麻，放入烤箱，180度20分钟
好了，拿出来凉了一会再吃，会更好吃
猪脚花生汤
❤️看了几个食谱
   综合后
最简单做法
用料：
只猪蹄
适量花生
片姜片
适量盐
做法：
第一步 烧一锅开水 同时炖锅放入姜片也烧开水

第二步 把猪脚放入锅内用开水过一下 这样感觉感觉干净一些 也没有腥味 想要做出来漂亮 就把那些猪皮 毛都要处理干净

第三步 开水炒过的猪脚放入正好煮开的炖锅内 花生也一起放入
第四步 大火炖开把表面的泡沫油渍都挑出来
第五步 调至小火慢炖 直至汤发白 再放入盐即可
胡萝卜玉米火腿肠蛋炒饭
简单的一人午餐
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
个鸡蛋
一碗米饭
1克盐
半勺酱油
1瓣蒜头
半勺鸡精
一根火腿肠
做法：
准备材料
火腿肠、胡萝卜、蒜头切丁
玉米掰成一粒一粒的
鸡蛋打在碗里搅拌好
蒸好米饭🍚
锅里加油，煎好鸡蛋，盛出到碗里
先炒一下蒜
放入火腿肠翻炒
再加入玉米胡萝卜一起炒
（可以加一点水盖上锅盖等一会）
玉米胡萝卜等熟了以后倒入鸡蛋米饭🍚
加入一点酱油、一点盐、一点鸡精翻炒均匀即可
完成！
蒜蓉排骨蒸陈村粉
作为广东人最喜欢喝早茶，吃早点
而每次都会点这道排骨蒸陈村粉😋😋
今天脑子突然飘过这阵美味，决定自己做起来，自己调了酱料，料足味美，大家一起来尝尝吧😋
用料：
适量排骨
适量蒜蓉
适量生抽
适量香油
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量陈村粉
做法：
蒜蓉，生姜剁成末，排骨洗净过水，装在碗里，加入蒜蓉生姜，香油，盐，生抽，料酒，蚝油拌匀，腌制10~20分钟
陈村粉切段，平铺在碟子上待用。
将排骨均匀铺在陈村粉上，把剩下的酱汁淋上去。
冷水入锅蒸10~15分钟，出锅前淋上几滴生抽，撒点葱花或香菜，美味可口的蒜蓉排骨蒸陈村粉就出锅了，我们一起来尝尝吧😘
香辣鸡爪
用料：
只鸡爪
个小米椒
片姜
瓣蒜
克盐
勺生抽
耗油
勺料酒
勺老抽
做法：
鸡爪洗净剪去指甲，有条件可以从中间一剁为二更方便入味。处理好的鸡爪下入冷水，加入姜片，大葱段，花椒，料酒煮沸后小火继续煮10分钟左右，撇去血沫捞出鸡爪冲洗干净备用。
调制酱汁：生抽，老抽，蚝油按照3：1：1调制。大蒜切片，小米辣切圈。热锅冷油下入蒜片爆香，下入一勺红油豆瓣酱炒出红油后下入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁翻炒均匀后加入一半啤酒一半清水没过鸡爪即可，放入五颗冰糖。大火煮沸后转小火炖一个小时左右，最后放入小米辣，开大火收汁（不要收的太浓否则吃起来比较糊嘴），撒入白芝麻和葱花出锅。
草莓🍓馒头
草莓🍓的季节，当然是各种草莓🍓吃起来了，但是因为疫情，我都不好意思说我今年一颗草莓还没吃上，因为超市的草莓不好，我又不愿意上市场买，看来得看看有没有可以送货的买点草莓，实在尝得不行了，今天就做个草莓馒头，给娜姐高兴高兴~
捏粘土的时候觉得草莓是最好捏的，可是……换上面粉就不一样了，速度还得快😭不然叶子还没贴，就已经发起来了~
做得有些崩溃，时间也略长了，好在做出来萌萌哒，也就欣慰了。
用料：
200克面粉
115克水
2克酵母
适量红曲粉或红丝绒液
适量菠菜粉或抹茶粉
适量芝麻
做法：
温水15克加酵母搅匀，剩余的100克水加面粉，随便揉匀~因为还要加颜色继续揉，今天我用手揉的。
揉好分成两个面团，分别加入红曲粉（我用了红丝绒液）和菠菜粉（或抹茶粉），继续揉到颜色均匀。绿色其实一点点就够了，只是一点点叶子需要用。建议全部用粉类，我用红丝绒液差点没崩溃。
整形，揪成一个个草莓形状，大概我这个是牛奶草莓的样子。🍓拿保鲜膜盖好
绿色擀平
用模具或者自己手捏成叶子形状，怎么样只要高兴就好
叶子贴到草莓头上
再加个杆子，沾不上就弄点水沾上去，我只沾了几个个，因为眼看着面团就要发起来了o(╯□╰)o
再拿镊子粘上黑芝麻，按理应该一排排一颗颗整齐的粘上，但是我没有那么多耐心，随手就粘上了。一个个放在油纸上，放入蒸锅，盖上盖子发酵15-20分钟先，大概发到捏完时候的两倍大。
发酵好后，开火，蒸12-15分钟，时间到后焖三分钟再开锅盖。
蒸好后也是萌萌哒
配上炼乳超好吃，别说娃娃喜欢，老母亲的少女心呀！❤
粉色真心很治愈
芒果酸奶燕麦杯
清明放假的下午在寝室闲着做点吃的玩儿。
用料：
随意克酸奶
1个芒果
做法：
芒果切丁这是，留一些放在碗里。我直接用勺子挖的。放入搅拌机，倒适量酸奶，打几十秒看到浓稠就可以了。量可以随意变化。
打好的芒果酸奶再拌一下芒果。
撒入燕麦坚果之类的，我放的weetbix（感觉这款燕麦直接拌酸奶最好吃，味道简单些）
红烧黄骨鱼
认真做好每一道菜，尽量多分享一些菜给大家～
用料：
7条黄骨鱼
3根葱
3瓣蒜
适量姜丝
1个湖南椒
适量酱油
适量水
做法：
全部配料切好备用
黄骨鱼洗净划刀，方便入味
热锅下油，排好下锅，中小火慢煎
煎至金黄翻面
煎至两面金黄，加入姜丝，蒜末，辣酱圈
加适量酱油跟水，转中大火收汁
加入葱段，2分钟即可出锅
装盘的黄骨鱼
柠香龙利鱼
高蛋白低脂肪的龙利鱼，一斤只要八块八！
做过了番茄龙利鱼，再换个吃法，简简单单好味道！
用料：
巴掌大小的一块龙利鱼
1颗柠檬
一勺鱼露或生抽
适量黑胡椒
适量迷迭香（可选）
做法：
将半颗柠檬榨汁，和鱼露、黑胡椒、迷迭香混合均匀，制成酱汁
用纸巾吸净龙利鱼表面的水分，均匀涂上酱汁，腌制10分钟
另外半颗柠檬切片，摆在腌好的龙利鱼表面
预热好的烤箱180度烤10分钟左右即可
青菜香菇包子
我老公喜欢吃包子，想着肉包子外面不干净，就从新手开始，从做馒头发面，到馅料，现在虽然还不完美，但是我觉得还是很不错。这都要感谢下厨房app，因此我也来和大家分享一起做菜。 都是新手不可怕，慢慢来，只要有兴趣。
用料：
300-350水
500克青菜
6-7朵香菇
5克酵母
800克面粉
做法：
我先准备面团，因为发面要时间。800克面粉，用300温水兑5克酵母， 倒入面粉当中搅拌，边揉边看要不要加水。以不粘手不粘盆为宜。准备好的面团盖上湿纱布发酵，2倍大就可以了。
开水过青菜 我用上海青。 500克缩一半。 剁碎
香菇也过水 ，剁小
把剁碎的青菜和香港搅拌一起，也可以加点香干，但是我没买今天。  放一点盐，五香粉， 芝麻油。
发好的面很好操作，如果太软了粘手说明水多了。我操作过好多好多次，慢慢地越来越溜儿 。 
分重，老师傅手一掂就可以。新手还是称重比较好。
包就简单了，新手只求把包子口闭上就行。 也是经过N次练习，开始有点漂亮的褶子。
包好放20分钟再蒸， 蒸的话我买了纱布，也可以给接触面抹油。 水沸腾以后菜包子蒸10分钟，肉包15分钟，都各焖5分钟。就好了。 新手多试几次，经验都是这么来的。
蒸好的包子冷却 后 ，入封口袋放冰箱速冻，贴上种类标签，当作以后的早餐也是极好的。
kjötsúpa 冰岛传统羊肉汤
巴黎的冬天来了，冷冷的寒风，灰蒙蒙的天，再没有待在家中，咕嘟咕嘟炖上一锅羊肉汤，窝在沙发上暖暖的来一碗更惬意的事儿了。想起前年秋天去冰岛玩，从冰湖回雷克雅未克的路上，傍晚时分，天黑下去，寒风四起，车沿着漫长的海岸线开，一路上只看得见黑压压的礁石。忽然一片沉寂中前方一个小村庄橘黄的灯火温暖了我们。我们在那里停下来，一人喝了一碗冰岛的传统羊肉汤，丰富的蔬菜，冰岛特产的羊肉，切成直接入口的大小，撒上冰岛特制香草，每一勺汤都是视觉和味觉的享受。外面涛声风声呼啸，我们坐在房间里，这一碗羊肉汤着实温暖了我们，这安稳舒适的感觉就是幸福吧！
虽然巴黎买不到冰岛羊肉，也很难找到rutabaga，但按照传统冰岛方子煮出来，也是差不多多的好喝和温暖呢！
用料：
750g羊肉（带一点骨头更好）
一小块姜
黑胡椒
一杯白酒
fine herbs
三根胡萝卜
两个土豆
一个甘蓝（rutabaga）
一颗洋葱
小半个圆白菜（chou blanc）
海盐
一小把糙米（或烤熟的坚果碎）
做法：
羊肉（切成大块）冷水先浸一个小时。冷水下锅，煮开汆烫。
洗净羊肉浮末，放入cocotte中，加冷水，姜。磨入黑胡椒和海盐各一勺（cuillere à soupe)。一杯白酒。1-2勺香草。加入切成小块的洋葱。大火煮开后转小火慢炖。
准备蔬菜。胡萝卜土豆甘蓝去皮，切成小块。圆白菜切成小块。
煮（至少）一小时后加入胡萝卜甘蓝和糙米（或坚果）。再煮45分钟后加入土豆和圆白菜。
等蔬菜都软熟后，捞出羊肉，分出骨头，除掉多余脂肪，切成可直接入口的小块。再放入锅中。再煮一小会关火。
放一夜让汤汁更入味，并除掉汤面多余的油脂，开喝。（我就直接煮好开喝啦！）
粉丝扇贝
用料：
10只扇贝
6瓣蒜
半把粉丝
3勺酱油
1只小米椒
做法：
扇贝洗干净，龙口粉丝热水泡软，小米椒切粒，蒜末
喜欢生蒜可以不炸
碗里备好酱油
炸好的蒜末倒进酱油中做成汁
完美
【尹食堂】韩式牛肋排
最近身在阿伯丁，大名鼎鼎的安格斯牛肉（Angus）产地，在看TVN的《尹食堂2》时看到这道牛肋排，想起韩式烤肉的美味，截图一试。

以下提供的是一人份配方。
用料：
180g左右肋眼牛肉
适量油
【腌肉基础酱汁】
60g水
60g酱油
30g糖
1只（摆盘也用到）紫洋葱
20g梨
20g苹果
10g蒜
【摆盘用，可选】
1-2个鸡蛋
适量欧芹碎
一根葱
做法：
节目里的这个“肋排肉”具体是牛的哪部分让我很费解。因为我谷歌了一下，西语Chuletas对应英语的cutlet，那就是“肉块”……不过看后来节目里拍的肉块块，我觉得应该是肋眼。
#基础酱汁的制作#

把水、酱油、白糖、半个洋葱、苹果、梨、大蒜放到料理机里打1分钟即可。

如果没有料理机，可以将水、酱油、白糖混合，加入洋葱、苹果、梨、蒜的细末搅拌均匀后下锅中火熬出固态材料的香味，因为是腌制酱汁，所以不用滤掉渣也可以。

韩国菜里经常会加梨汁，感觉味道会更加鲜美一些，如果实在不方便……那就算啦（对，我就是这么随性）。
把肉切成2cm厚左右。
把肉卷起来放在容器里准备腌制。

为了防止太咸，只需要腌30分钟左右就可以了。
与此同时可以煎摆盘用的鸡蛋丝：

蛋黄蛋白分离打散，小火热锅加少量油，分别煎蛋白和蛋黄成薄饼（小心别焦别变成褐色，否则就不好看了，虽然鸡蛋总是好吃的）。出锅后切成细条条。
切洋葱，1cm厚左右。
锅烧到超级热（滴一滴水下去会快速蒸发那种），下锅煎牛排，一面变色后翻动，直至煎到你喜欢的熟度。

同时另起锅煎洋葱圈。小心不要让洋葱散掉（其实我觉得散掉了也没关系，还是很好看的）。
肉煎好后剪成小块儿。
做作地摆盘。
拍照验毒大快朵颐吧！
宝宝辅食微课堂  橙味土豆泥
橙味土豆泥：适合年龄7个月+
附上添加小要领
PS：今天的视频有小小改版哦
用料：
1个土豆
1个橙子
做法：
首先我们准备好需要的食材。
土豆去皮，切成小块。
放入蒸锅蒸熟。
放置冷却一会儿，以免温度太高破坏橙子中的维生素C。
橙子取果肉。
橙子和土豆一起放入辅食机中，橙子与土豆的比例为2:8。
用辅食机打成泥。
搅拌完成后，就可以食用咯。
好啦，做完了~~
滋补-化湿-养胃醒脾-春砂仁炖乌鸡汤
春砂仁具有养胃益肾，行气调中补精养血之功效，对于胃是非常有益的。
用料：
半只乌鸡
8克春砂仁
3颗红枣
3克枸杞
3片姜
1根葱
适量盐
4饭碗水
做法：
半只乌鸡约400克左右
春砂仁炖太久药力会被蒸发掉，汤煲好之前30分钟放最佳，冼干净浸一会打烂，精华是里面的核。
红枣去核
准备好煲汤食材
乌鸡去皮切件，滴几滴白醋在冷水里起到去血水除腥效果
放入加白醋的冷水浸10分钟后用清水洗干净
冷水放入乌鸡葱断姜片开火煲
水开了大火煲两1分钟
煲两分钟捞起清水洗去掉血腥
将四碗清水和乌鸡，红枣，姜片放入炖盅，加盖开大火炖
水开后放细火炖一个半小时放入杞子春砂仁再炖30分钟完成
放少盐
蔓越莓曲奇饼干制作小视频
第一次尝试做饼干、给最爱的我的人，让她们感到满满的幸福感-！
用料：
200g低筋面粉
50g糖粉
120g黄油
30g绵白砂糖
1个鸡蛋
切碎备用蔓越莓干
做法：
称200克低筋面粉，糖粉50克（放在一起备用）、黄油120克放置软化，黄油软化差不多称30克绵面砂糖，分次倒入黄油搅拌，糖化即可，备一个鸡蛋🥚打匀，分次倒入搅拌好的黄油里再次搅拌成糊糊状，再把称好的面粉用小筛子分次筛入，用刮板按压式搅拌成糊糊状（不要有面颗粒出现）最后把切好的蔓越莓干加入继续搅拌均匀即可……
准备，烤盘上铺上吸油纸，把饼干糊糊，挤在上面，距离要拉开（黄油烤制过程中会化开），烤箱预热，烤箱上下🌡️温度175度左右（160-180度），时间10-18分钟（慢慢一点一点往上加时间），观察：饼干🍪底部变金黄色就差不多要好了……
上海本地焖蛋（蒸锅版）
以前家里吃的一直是油煎版的，今天尝试了一下蒸的，感觉少油，蛋也嫩了很多，也比较健康。不喜欢多油的朋友可以尝试这一款。也是能消耗很多鸡蛋的一道菜谱。

另外一个油煎版的请看http://www.xiachufang.com/recipe/100422767/
油煎的会更香一点~
用料：
5个鸡蛋
适量木耳
少许油
少许盐
做法：
将木耳泡发
把鸡蛋打散，并加入两勺盐，加少许油。
将木耳倒入鸡蛋液，充分搅拌混合。
可以用了乐扣的盒子装，盒子内壁刷少许油（推荐）或用保鲜膜铺一层（但这可能使鸡蛋受热不均，延长蒸的时间，而且用保鲜膜感觉也不太健康），把混合的蛋液倒入盒中。
好了，大火蒸20分钟左右。（用保鲜膜垫底的话要30分钟左右，涂油蒸的话20分钟就够了）。
出锅，放在砧板上。
这一步很重要！用重物将蛋压实，使焖蛋更结实，更有弹性。大概压10-15分钟即可。
可以切薄片，直接作为一个冷菜，觉得淡的话，可以调一个酱汁。
可以切成厚的长方体，放在火锅或三鲜肉皮汤里面也极美味的！
都一处乾隆白菜
都一处大厨电视上教的，香醋比陈醋更多一点感觉
用料：
1/5瓶芝麻酱
5大片白菜
3克盐
2勺白糖
2勺蜂蜜
2-3滴老抽
5勺香醋
做法：
白菜取从外数第4-6层，洗净手撕成块（只要白菜叶，白菜帮可以炒醋溜白菜等等），控干水备用
盐3g，蜂蜜、白糖、香醋比例2:2:5，麻酱，老抽混合（老抽只是为了调色，没有可以不放），成糊状
倒入控干水的白菜叶（不用过水不用盐杀，洗干净就行了），戴个塑料手套混合即可
（只有180大卡）无油咖喱鸡肉炒饭（咖喱粉）
减肥期间有时候会馋碳水，比如一盘香喷喷的咖喱炒饭谁不爱呢！但是热量实在是太高了。所以乔巴这次介绍的这款咖喱炒饭，绝对是超低卡路里炒饭，高蛋白！低脂肪！饱腹感强！减肥也可以吃！是不是很诱惑(✪▽✪)

本期主角依旧是之前跟大家推荐过的魔芋米哦！（❗️外形上酷似米饭的魔芋米，口感上是偏Q弹的，所以如果你是一个对口感有追求的人，可以用一半白米一半魔芋米，煮出来的口感是差不多的，热量也是米饭的一半。）

用咖喱粉取代咖喱块，味道虽然不如咖喱块浓郁，但是热量低了很多，是减肥人士首选香料。

热量：180大卡/份
用料：
100克（去皮）鸡胸肉
1包魔芋米
40克胡萝卜
少许葱花
3克（按自己口味）咖喱粉
少许生抽/盐/生粉
做法：
鸡胸肉切丁加一点生抽，咖喱粉，生粉腌制入味
魔芋米用沸水冲洗几次，沥干水分备用。胡萝卜切碎备用。（魔芋米，口感上是偏Q弹的，所以如果你是一个对口感有追求的人，可以用一半白米一半魔芋米，煮出来的口感是差不多的，热量也是米饭的一半。）
锅里不放油，下鸡胸肉炒熟，太干的话下一丢丢水。（有小伙伴反映会粘锅，那是因为下了生粉的原因，只要你用的是不粘锅，再下一点点水进去，这个问题基本就解决了(´-ω-`)）
下胡萝卜，翻炒均匀
下魔芋米，魔芋米会带有水分，所以要充分炒干
下咖喱粉跟一点生抽和盐，生抽主要是让颜色好看，调味还是靠盐。试一试味道，缺啥补啥
炒到水份蒸发得差不多了，下一点葱花翻炒均匀
出锅装盘！
热量超级低，但是很好吃的咖喱炒饭。
枣泥蛋糕
个人菜谱的数据整理，图不详细
用料：
3个蛋黄
65克低筋面粉
90克枣泥
3个蛋清
9克绵白糖
5克玉米淀粉
几滴醋
6寸模型
做法：
配料前三个混合是蛋黄糊，可加水或植物油，混成有一定流动性的蛋黄糊
蛋清，糖，淀粉，醋用来打发蛋白，硬性打发
预热烤箱150度，将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌混合，再加入剩下的蛋白糊，加入到蛋糕模中，稍震一下，放入烤箱，140度，50分钟
裱花手残党也能做好看的蛋糕
蛋糕抹面抹不平？没有裱花转盘？没有花嘴？没有食用色素？不知道怎么做蛋糕装饰？……只要你会烤蛋糕坯，买几个好看的蜡烛，随便摆摆就很出效果哦，而且是双层的呢…牛大发了，哈哈哈～～

我的两个蛋糕坯是7寸+4寸，500克淡奶油，法国总统的，水果我用的草莓和香蕉，根据家里情况随意哈。

淘宝店：http://miyue521.taobao.com
新浪微博：悦来悦快乐
微信：miyue00001
用料：
500克淡奶油
50克白砂糖
半斤+1根草莓+香蕉
做法：
5蛋，烤了一个七寸+一个四寸戚风。
出炉倒扣，晾凉脱模。
分层，我一般一个蛋糕分三层。
分完层～
切水果，切薄片，做夹层水果。
淡奶油+砂糖，打发。
奶油+水果，一层层摞高高～
没有转盘？没有花嘴？没有色素？都没关系，裱花袋前面剪个口，挤波浪。
摆上水果和蜡烛，稍息_立正，来张证件照。
放在餐桌上，也挺像样子哒，关键咱自己做的戚风蛋糕坯，咱用的奶油放心又好吃啊～啦啦啦～
宝贝，吹蜡烛吧～
培根蘑菇芝士蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g平菇
2片培根
3个鸡蛋
40g牛奶
1一小撮盐
5ml植物油
1片芝士片
做法：
蘑菇洗净撕成小块儿。
鸡蛋加入牛奶和盐，打散。
锅里放入油，把培根碎煎香，倒入蘑菇炒干水分。淋入蛋液。
把芝士片撕碎，放在蛋液上。盖上锅盖，最小火煎到表面蛋液凝固。
酒酿全麦馒头
减脂也不能完全不吃碳水，这款全麦馒头添加了酒酿，口感香甜，减脂期主食，减肥也变得更愉快了
用料：
300克红磨坊全麦粉
250克连米带汁米婆婆酒酿
5克新良酵母
做法：
家里常备全麦粉
一大袋能用好几次了
米婆婆也是家中常备的
全麦粉➕酒酿（连米带汁）➕酵母一起投入面包桶搅拌
松下程序10面包面团搅拌发酵
结束程序后取出整形
码好再次发酵十分钟
开大火蒸6分钟就OK
热气腾腾的大馒头
取出待凉，完全不会硬皮
全麦的香，酒酿的甜，全麦加了酒酿的口感特别好，细腻，完全没有全麦的粗糙感，香甜松软刚出锅的馒头一个根本停不下来
香甜松软的香蕉玛芬
香蕉玛芬我觉得比原味的要好吃！香蕉的香甜，连闻着都觉得舒服哦~
一出炉就吃掉了两个，不信，你可以试试！
用料：
一只香蕉
一个鸡蛋
100g低粉
5g泡打粉
20g亚麻籽油
40g牛奶
50g白砂糖
做法：
把香蕉碾碎，可以用勺子或者搅拌机，都OK！
倒入称好的鸡蛋，亚麻籽油，牛奶，白砂糖，进行搅拌。
分两次加入低粉和泡打粉，充分搅拌至无颗粒即可，不要打圈式搅拌，就和炒菜一样的手法就行。
装入玛芬模具中，开烤，差不多上色即可，大概是20分钟左右。
柠檬🍋酸辣鸡爪
休息两日，太无聊了，看到朋友圈有人晒吃鸡爪的图片，也好想吃 ，就搜了下厨房看怎么做的 。没有想到第一次做，很成功，好喜欢😘
用料：
8 到12只鸡爪
0.5个洋葱
两个姜
克盐
做法：
这个是成品哦 有没有食欲嘿嘿
这个是配料
我在这边是照着这个单我可以买到的材料都是☑️，现在备注怎么做的哈： 1、等买好了所有材料，然后做之前准备好一壶凉白开。 2、把鸡脚的脚趾壳剪掉之后然后烧热开水放进去，煮大概10 到15 分钟。切记要记得放少许片姜和一把小葱进去除腥味哦。3、然后准备好剁蒜姜蒜蒜等什么的。4 、然后捞出鸡脚，倒进去大盆，凉白开浸泡鸡脚，可以放冰糖，也可以选择不放。5、然后再次捞出鸡脚加准备好的姜葱蒜什么的搅拌，之后盖上保鲜膜，放进去冰箱冷藏即可！以上是做法，第一次试验成功，很开心 🥳分享给大家我的喜悦 哈哈哈
冬阴功汤正宗泰国
第一次吃到泰国冬阴功汤就特别喜欢，在上海吃了很多家，好奇到底哪家味道最正宗，于是计划了一场泰国旅行，去到芭堤雅吃到了最正宗的冬阴功与国内相似也有略微的区别，吃了三顿！对比下，国内的有的太辣太咸，味道太重，当地味道还是温和很多，当然也去了东方公主号，你们懂得！
吃了三顿发现除了虾是必备的，里面的配菜每家都不一样，有的加鱿鱼，有的加干蛤蜊肉，里面的佐料倒是一样，香茅，南姜等等。
用料：
3根香茅
2个柠檬
数片南姜
3勺鱼露
3小米辣
10只虾
10片柠檬叶
番茄1个
金针菇小把
椰浆1罐
冬阴功酱料3勺
半个洋葱
个草菇10
做法：
提前把佐料准备好，香茅切碎了，柠檬叶，南姜，柠檬，还有小米辣，不小心放配菜里面了，小米椒要切碎，不然不辣。
我觉得这个酱料味道比较接近当地的味道比较正宗，鱼露，冬阴功酱，椰浆。这三个佐料才是让汤浓郁的根本，一定要备齐。
配菜，番茄，草菇，金针菇，泰国当地配菜多数是海鲜，自己可以根据喜好加鱿鱼，蛤蜊等。
洋葱可以爆香，去腥，也可让汤更浓郁
大头虾，也可以是基围虾，泰国吃的都是大头虾
下锅焯虾，加姜，葱，些许盐。水开捞起，去掉虾脚和虾头，备用。配菜和洋葱下锅炒加点盐，炒出汁后加水，自己如果很爱喝汤可以多点水，不过后面酱料，椰浆也要多放一点，酱料买的不多，水要少加免得汤太稀口感不够浓郁，加好水，下佐料和酱料等，佐料中柠檬记得去皮，不然汤会苦，柠檬叶和虾等水开时下锅5分钟起锅。虾肉细嫩弹牙，汤酸辣可口。
装盘，拿勺喝汤！
薯片土豆泥沙拉🥔
和男朋友去深圳吃烤肉偶然吃到了这个薯片土豆泥沙拉🥰
男朋友瞬间爱了！
回来之后我就尝试做了一下
因为本人比较喜欢吃蟹柳
所以就在沙拉里面放了鸡蛋和蟹柳
想不到做出来口感一流👍🏻
用料：
1个土豆
按自己口味沙拉酱
1个鸡蛋
3条蟹柳
酌量薯片
做法：
忘记带上薯片一起拍照了哈哈哈哈哈
土豆洗净削皮切块水煮15分钟左右 熟后可以放冰箱冰一下 时间不定 因为个人感觉冷的更好吃
然后拿出来戳烂变泥
蟹柳水沸后煮5分钟捞起沥干
用剪刀剪碎 按自己口感的要求来取决大小
鸡蛋煮熟 （我用的是蒸蛋器）
同样剪碎
放在土豆泥上面
稍微拌一下
加入沙拉酱继续搅拌至均匀后 做出小山的造型
再淋一遍沙拉酱（因为有这一步 所以上一步沙拉酱可以不用倒的太多）
准备薯片
薯片装入保鲜袋压碎
再慢慢洒上去 
成品✨
如有蟹籽 在拌蟹柳和鸡蛋时一同加入我感觉会更好吃～
不是中秋，也要吃—苏式饼皮鲜肉大虾肉松月饼
虽说距离中秋还有一个多月，各式各样的月饼却已在蛋糕房、超市等地展露身影！不想吃外面的，自己动手做，想吃就吃！
用料：
#水油皮
150g中筋粉
10g麦芽糖
15g砂糖
75g沸水
50g植物油
#干油酥
100g低筋粉
50g猪油
1/4茶匙盐
#馅心
10个虾仁
250g夹心肉
1茶匙盐
60g葱姜水
1茶匙淀粉
10-15g细砂糖
1茶匙老抽
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙麻油
#肉松
250g猪里脊
2汤匙植物油
2茶匙砂糖
2茶匙料酒
3茶匙生抽
做法：
水油皮：
KitchenAid 9杯食物处理机安装面团刀，放入中筋粉、麦芽糖和白砂糖，将烧开的沸水冲入，开启1档，边搅拌边加入植物油，直至拌匀成团
干油酥：
将低筋粉、盐和猪油拌匀后揉成团
酥皮：
用水油皮包住干油酥
擀成长方形面胚后一折三
再擀至成长约30厘米宽约25厘米的长方形面胚
将面胚卷成长条状
缝朝上平均分成十份
擀成圆形皮备用，用保鲜膜覆盖防止面皮变干
馅心：
虾仁放入沸水烫熟，捞出入冷水冷却，沥干待用；
9杯食物处理机安装多用途刀头，放入夹心肉、盐和1/3的葱姜水，开启2档搅打30秒，加入剩余的1/2葱姜水，搅打5秒，加入剩余的葱姜水，1档搅打10秒，再加入鸡粉、白糖、老抽、白胡椒粉、麻油和风车生粉，继续搅拌均匀，盛出放入冷藏腌制1晚
肉松：KitchenAid 磁力驱动多功能料理机也能轻松打肉松，不相信？请看下篇文章《手作艾草青团》
包月饼：
将酥皮包擀成圆形，放入肉馅、虾仁和肉松（约25克）后收口，轻轻压一下
在顶部按压上红色印章
＊包好后可冷冻储藏
烤箱预热180℃，收口面朝下放入烤盘中，置于烤箱中层烤10-15分钟，直至表面呈金黄色，烤盘调转方向，再烘烤10-15分钟，停火焖5分钟待水分稍稍收干后取出即可
绣球馒头
用料：
克面粉200
克酵母2
克水适当
做法：
添加yr8396173交流吧
酱排骨
用料：
700克排骨
适量八角
适量桂皮
适量姜片
少许葱段
15克番茄酱
10克红糖
2毫升生抽
5毫升老抽
5毫升料酒
2克盐
适量食用油
做法：
锅中注入适量清水大火烧开，倒入备好的排骨，搅匀汆去血水，将排骨捞出，沥干水分。
热锅倒油烧热，放入八角、桂皮、姜片、葱段，炒香。
倒入排骨，快速翻炒片刻，加入生抽，料酒，番茄酱，翻炒搅匀。
注入适量的清水，放入红糖，老抽，盐，炒匀。
焖40分钟至排骨熟透，持续搅拌片刻，将酱好的排骨盛出，装入盘中即可。
土豆丝饼
用料：
1个土豆
三勺面粉
一勺糯米粉
适量盐
适量白糖
适量蒜蓉辣酱
适量孜然
做法：
土豆清洗干净。去皮擦成丝，加入面粉、糯米粉、少许盐和糖
加水搅拌均匀，不用加太多水，不然不好定型
平底锅烧油
把土豆丝平摊在锅里
三分钟以后基本定型了，这个时候不要翻面(定型时间根据饼的薄厚而定)
再过两分钟，翻个面
再翻个面，开大火，两面都煎至焦黄，出锅
趁着锅还有余热，开小火，把孜然炒出香味
蒜蓉辣酱+水+白糖调味，依个人口味而定，放入锅里和孜然一起炒几下，冒泡就可以了
好啦，开吃～
来个特写吧，嘿嘿
皂角米糖桂花银耳羹
这款甜品，不管是冷的还是热的，都是可以的哟！夏天可以冰冻做冷饮，冬天也可以热乎乎进食，又暖胃又养颜。整个冬天吃过去，皮肤红润又有弹性呢！
用料：
1勺桃胶
1勺皂米
1朵金耳
1朵银耳
适量黄冰糖
少许糖桂花
少许枸杞
做法：
事先准备好所有食材
桃胶、金耳、皂米提前浸泡
桃胶、金耳、皂角米提前一晚浸泡好，银耳提前浸泡半小时左右即可。如果是新鲜的银耳，可以直接煮的哦~
桃胶、金耳、皂角米、银耳泡好以后，将金耳朵和银耳捏碎，或者用剪刀剪成条，这样比较容易出胶。
将准备好的食材和黄冰糖、枸杞一起倒入锅中，加入多一点清水，大火煮开后调小火，继续煮至粘稠。
煮到黏稠以后起锅后，放一些糖桂花，味道更香哟~
完成
紫薯南瓜糯米糍
我也是综合了多家食谱后调整的，食谱用量个人自行添加，建议不要一次倒入
用料：
130克糯米粉
适量椰蓉
20克糖粉
50克南瓜
少许油
75克水
少许玉米淀粉
1个紫薯
做法：
将紫薯，南瓜上锅蒸熟
用果语机摇成泥
把糯米粉，水，糖粉，油分次加入，和成面团。注意所有用量不要全部倒完，根据情况自行调节面团稀稠，最后加入玉米淀粉，这样不是很黏容易揉成团。
面团按扁，中间厚边圆薄，放在虎口处，里面放上紫薯或南瓜馅，收口
收好口团成球。黄色的是用剩余南瓜泥和面团。
将团上锅蒸10-15分钟，趁热放在椰蓉里滚动即可，如果凉了不太粘椰蓉，可以在温水里过一下再裹椰蓉。
胡萝卜香菇鸡肉砂锅粥（懒人版）
用料：
胡萝卜
香菇
鸡胸肉
中午吃剩的白米饭
姜丝
小芹菜
盐
猪油
做法：
准备步骤：
胡萝卜切丝
姜丝切丝
香菇用开水泡发后切小条
小芹菜切粒
鸡肉切小条用生粉加盐先腌五分钟，口感比较嫩

取砂锅一个，剩白饭放进砂锅加水煮烂，（剩白饭煮起来比较容易，不会粘锅，生米煮的得站在旁边搅拌，不然粘锅，所以不喜欢，但是两者口感是一样的哈）
白米饭煮开了就放进胡萝卜丝、姜丝跟香菇，此刻在加入猪油少许，猪油比较香，不喜欢的可以用植物油，待胡萝卜煮软了再下鸡肉，大火熬个十分钟到十五分钟就OK了，然后就下盐，按个人喜好加量，最后关火，再下切成粒小芹菜（关火后砂锅还是会滚，所以小芹菜最后下是为了提味，不要被煮烂）最后可以开吃啦
米饭杀手，鲜美可口的金针菇肥牛
肥牛碰上金针菇，真得是神仙组合。肥牛的香嫩美味，金针菇的爽滑嚼劲，搭配混有豆瓣香的浓稠汤汁，在嘴里一口爆汁。名副其实的下饭神器，每次都得多吃两碗饭👏🏻
用料：
250克肥牛
120克金针菇
3瓣大蒜
适量克食用油
1.5勺生抽
1勺耗油
1勺糖
半勺老抽
1勺淀粉
半碗水
1勺豆瓣酱
3根葱
3克白芝麻
做法：
金针菇洗净，切去根部的1厘米不要。将金针菇撕成一小搓，塞入没有解冻的肥牛中。
调神仙酱汁：白糖1勺：生抽1.5勺：老抽半勺：耗油1勺：淀粉1勺：水半
锅中加入适量油，热油后中火下葱白蒜末爆香，然后下1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
中火整齐地放入金针菇肥牛，让它均匀受热，表面煎至变色。
底面变色后翻面，让另一面也变色，金针菇和肥牛在变软
倒入调好的酱汁，大火煮开后转中火焖煮10分钟
汤汁变少浓稠后，撒白芝麻和葱末装盘
汤汁拌饭真得太好吃了，胃口大开～