xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶奥利奥草莓千层（董姐美食）
酸奶奥利奥草莓千层，让你的生活甜甜的，赶快一起动手来做吧🍓
用料：
适量（约6克）琼脂
200克水
250克牛奶
适量（约230克）酸奶
若干个草莓
1袋奥利奥
做法：
首先把家里剩余的几克（约6克）琼脂，放入200克水里加热融化。
再加入250克纯牛奶继续煮开，然后端下来晾凉。
把洗好的草莓从中间切开，摆到杯中，下面放一个奥利奥。
同时把晾凉的琼脂牛奶冻，加入适量（约230克）酸奶拌匀。
拌匀后在杯中放一层，撒一层奥利奥碎，再放一层再撒一层，重复这个过程，直到杯满为止。再把最上面放上草莓花装饰一下，放到冰箱里冷藏一到两个小时就可以享用啦。
日式糖渍柠檬
夏天很闷热很累的时候，喝下这杯柠檬汁，就可以恢复精神喔！

腌渍的柠檬也能直接吃，所以拿来做菜做甜点也很不错。

加在红茶里就成了柠檬红茶，也可以跟烧酒或伏特加一起做成调酒，甜甜冰冰的酒非常适合洗澡后来上一杯啊！
用料：
3颗柠檬
冰糖
盐巴
50克蜂蜜
做法：
将带皮的柠檬用盐巴搓揉并洗净。
接着将柠檬切成薄片
取一个消毒过后的密封罐，依序叠一层冰糖一层柠檬，最后加入蜂蜜。
腌渍时间：常温2~3天/冰箱冷藏3~4天，到冰糖融化就完成了！
做好的糖渍柠檬可以加上苏打水及冰块，就有好喝的柠檬汽水了喔！
是不是很沁凉啊～快自己动手做一罐吧！
南瓜杯子马芬
马芬其实就是杯子的磅蛋糕，制作原理和方法是一样的。以前总觉得马芬蛋糕很硬，其实是自己没做到位。黄油打发、和鸡蛋的混合是很重要的。加入了南瓜风味更好，下午茶配咖啡非常不错哟~
方子使用彩味之行杯子蛋糕模具及配套纸膜6个的量
用料：
135克黄油
140克南瓜
120克鸡蛋液
1.5克泡打粉
150克低筋面粉
95克细砂糖
做法：
将南瓜去皮去籽，然后放入蒸箱或者蒸笼中，蒸熟软，取出用勺子压碎成泥；鸡蛋一定要恢复常温，然后打散打均匀
打蛋盆中放入软化好的黄油和糖。用KA厨师机打发黄油还是省事儿的~
然后打发至砂糖融化，黄油颜色便签，体积变大，呈羽毛状
然后少量多次加蛋，每次都要打发均匀再加入下一次
打发至蛋液吸收
加入压好的南瓜泥搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
搅拌至无面粉颗粒
装入裱花带中
挤入杯子蛋糕模具中8-9分满
放入预热好的烤箱中，190度20-25分钟，具体时间根据自己烤箱情况调整
烤完拿出放凉，密封保存，第二天会回油表面也会变软
西葫芦疙瘩汤
用料：
西葫芦
面粉
鸡蛋
做法：
起油锅，葱花爆锅，加水，水开加入面疙瘩，西葫芦丝，出锅前搅上鸡蛋，加适量盐
冰糖川贝陈皮柠檬膏
🌟冰糖川贝陈皮柠檬膏🌟
👉功效：清热润肺、化痰止咳、理气健脾、开胃润肠，美颜排毒。
👉主治：虚劳久咳、肺热燥咳、咳嗽痰多、养颜等，对支气管炎，喉咙干痒，咳嗽，吸烟饮酒人士等有很好的食疗作用。
👉日常服用可调理体质，早晚喝一杯，提高免疫力。大人小孩，一家老少都可以喝哦～
用料：
700克冰糖
500克柠檬
40克川贝
40克陈皮
做法：
撒入适量食盐加水浸泡10分钟，再把果皮表面搓洗干净。
洗干净后用筛网晾起来，晾干表面水份后再用干净无油的布或者厨房纸一个一个搽干果皮上水份。
然后柠檬切片挑籽，超级小颗那些也要挑哦！（每次挑完腰都直不起来了！）
挑好籽之后就把柠檬片一层一层的放在锅里备用。（记住锅同样是无水无油哦！）
把柠檬铺好之后就把打碎的老陈皮也铺下去！
再把打成半碎的野生川贝铺上去！
最后把冰糖的打碎铺在最上面！
最后密封好就可以下锅炖煮了！
最后附上一张材料图！
成品图-柠檬片完全吸收了陈皮川贝冰糖的营养！
芋头牛奶麦片粥
是不是很多人和玲子一样喜欢芋头
用料：
250g芋头
250ml*2伊利纯牛奶
200g麦片
适量（个人喜甜度）冰糖
做法：
把芋头切成块状，上蒸锅蒸
（越熟也好）
生麦片清水泡5分钟，这样煮出来的麦片更美味。
等待芋头和麦片好后，牛奶和芋头、麦片、冰糖下锅煮开就可以出锅了。（一定用小火煮，并不停的搅拌，不要然会粘锅。糊后会影响蒸锅的味道！）
宝宝很喜欢喝
第11期【家常菜】爆炒腰花
用料：
2个猪腰
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量姜
适量盐
适量酸萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、芹菜
做法：
1、把猪腰里面的东西切除
2、如图切花状
3、切好装盘
4、放姜、盐、料酒、生粉、生抽拌匀放一旁备用
5、将葱、姜、蒜、芹菜、辣椒、酸萝卜切好备用
6、先把猪腰下锅爆炒出来装碗里，再炒切好的配菜锅中爆炒放盐，炒熟后把炒好的猪腰倒入锅中一起炒，放蚝油，香油，出锅！
老少皆宜的开胃拌鸡丝
咸鲜，麻辣两种口味，家里人不吃辣，我做了咸鲜口味，麻辣的只要加点麻油辣椒油即可，其余做法一样！
用料：
1块鸡胸肉
适量葱丝，青红椒，香菜，胡萝卜
适量生抽，耗油，味极鲜，鸡精
根据口味添加辣椒油，麻油
适量葱姜蒜，八角，料酒
少许粉丝
做法：
备料
配料切丝
鸡胸肉加料酒，八角，葱姜蒜煮熟
煮熟的鸡胸肉撕成丝
加入所有配菜
加入耗油，生抽，味极鲜，盐搅拌均匀
喜欢吃辣的可加麻油辣椒油，味道更棒
活血化瘀：山楂桂枝红糖汤
山楂有活血化瘀的功效，有助于缓解局部淤血状态；桂枝可止痛，具有通经脉、化瘀等功效；山楂桂枝红糖汤口味酸甜，经常饮用可改善寒性痛经症及面色无华的症状。
用料：
15克山楂
适量红糖
5克桂枝
做法：
把山楂、桂枝冲洗干净，跟红糖一起放进养生杯中
.加入热水至八分满，盖上盖子
选择“养生茶”功能定时10分钟即可享用。
㊙不放一滴水油！低脂啤酒腐竹烧排骨（减脂餐第71道）排骨第3种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
500克排骨
30克干腐竹
5克炖肉料
1听啤酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺零卡糖
10个干辣椒
做法：
准备所有食材
华东排骨非常新鲜，京东上的生鲜品质真太棒了👍
关键是500克才9.9价格美丽
放入锅中清洗干净
泡出血水
排骨冷水下锅放入姜、葱和料酒焯水
焯出血末
捞出洗净放入盘中
不粘锅不烧油，放入排骨
小火煎至金黄
放入炖肉料
料酒
葱、姜、蒜
生抽
老抽
零卡糖
干辣椒
炒香放入1听啤酒
大火烧开
放入电饭煲内
按煮饭键45分钟
30克双色干腐竹
用清水浸泡至软
控干水分备用
排骨炖至30分钟
放入泡好的腐竹，继续煮至熟透
拌匀
装盘，撒上葱花非常好吃的啤酒腐竹排骨就做好了，重点是不放一滴水油减脂必备
白煮蛋的朴素吃法
这个吃法是从舍友那学来的，她第一次吃时我闻到调料的味道觉得好香啊，赶紧也尝尝这种吃法，是给本来平淡无味的白煮蛋增色不少呢。
用料：
少许酱油
少许麻油
一个水煮蛋
做法：
煮一个鸡蛋
少许酱油混合麻油调出酱汁
煮熟的白煮蛋沾着双油汁吃！OK
冰皮月饼--抹茶莲蓉玫瑰花月饼
中秋节的主题是幸福团圆！月饼就是团圆的象征^_^今天为大家推荐一款新创的玫瑰冰皮月饼Y(^_^)Y其外形清新脱俗，内里有品味有内涵！自制清香怡人、滋润心田的纯正莲蓉作为馅料，配以香糯的冰皮口感一流！相信新潮的你一定会喜欢！
用料：
200克+200克冰皮月饼粉(我选的是成功烘焙品牌)
适量(依个人口味)日本抹茶粉
100克+100克水
自制馅料：
200克白莲子
65克(依个人口味增减)太古牌细砂糖
80克（如果莲子品质较粉油量相对增加）玉米油
适量熟花生油（最后加）
约50克手粉（面粉用不粘锅炒微黄色）
做法：
自制白莲蓉：白莲子洗净用纯净水泡6小时～12小时（时间长更容易煮烂，若夏季制作请置于冰箱），泡软后把莲子瓣开去芯，以泡过莲子三分之二的新鲜纯正水放高压锅煮20分钟（普通锅大概煮45分钟）
莲子煮烂后，稍放凉再放入料理机打成粉浆
不粘锅加人适量玉米油，再加入莲子浆开中小火翻炒，分三次加入细砂糖和玉米油，炒莲蓉有点累大概要用1个小时，但炒出来莲香怡人，十分有成就感^_^
炒到莲蓉不粘锅铲，加少量花生油提香，表面光滑即可放置于干净容器备用（莲蓉要完全放凉）
双色冰皮制作：1.原味冰皮：200克冰皮粉加入100克开水用工具拌均匀，再带上防粘手套揉10分钟后揉成圆柱；2.抹茶冰皮：200克冰皮粉加入100克抹茶开水（水开后加入抹茶粉即可）用工具拌均匀，再带上防粘手套揉10分钟后揉成圆柱；3.将两色冰皮切成小圆团（每个圆团称重为15克），展成圆花瓣后拍上少量手粉防粘。
双色冰皮按上图排放后在中间抹上莲蓉，然后用刮刀在中间轻压出一道直线（为了花瓣粘连），然后顺着一边从花心开始往外卷成团，最后在中间切开。
最后，用手轻轻整理花形^_^美哒哒的玫瑰花月饼就做成了！做好放冰箱保存，因为无添加^_^建议3天内吃完哦！
红豆薏米糖水
用料：
100克薏米
100克红豆
适量水
6颗红枣
适量冰糖
做法：
薏米、红豆淘洗干净，红枣冲洗干净，放入锅中，加适量的冰糖和水
煮至软烂
完成
当归党参排骨汤(补气)
回想起2019环海南骑行，又累又饿之际，在沙县小吃店喝到老板煲的汤，入口的瞬间爱了，原来可以这么好喝。

众所周知，南方人对汤羹的钟爱与领悟有独到之处，从此心心念念～～～。后来研究了一段时间开始入手，没事瞎捣鼓，炖过排骨汤，菌汤，牛肉汤，味道还不赖，结合了解过的一些方法和实际操作体会，给大家分享下，欢迎交流指正：)😆
用料：
2根排骨切块/肉切片(适量)排骨/牛肉
3-5根(适量，多了汤会有苦味)当归
3-5根(适量，人参吃多了也会上火)党参
10000片(切片一撮)花旗参(有就放)
5-6个(随意)干蘑菇(有就放)
10000粒枸杞
2颗切块红枣
3-5片姜
2勺料酒
10000粒盐(最后放)
1根切碎葱花(可不放)
做法：
1.准备好食材。
当归、党参、花旗参补气，红枣补血，适量就好，干菇可提鲜，没有特别严格的比例。喜欢吃肉可以多放些，上面的药材多放点没事，但别太多，吃出鼻血就不好了，毕竟人参吃多了也受不了；当然，如果都没有，不放也行，就当烧开水喝哈哈哈哈😆。
2.排骨或牛肉过水除血沫。
洗净切小段儿，冷水入锅(我用电磁炉加钢盆)加3-5片生姜，2勺料酒去腥，烧开至肉色变白，关火撇去血沫，捞出肉拿清水冲一冲放入炖锅。
如果想让肉味更浓郁一点，煮过肉的水也可以直接倒入炖锅来炖肉，一点点都不浪费啊。

3.炖锅中加入以上食材，加适量水(水会蒸发损耗，最好一次性加够水，不影响味道)。小火开煮1.5小时加入枸杞，再煮30分钟开锅，加适量盐调味，味精看个人喜好可加可不加。
4.盛入碗中加点葱花，nice，味道清淡鲜美，带着淡淡的药香味。隔壁小孩都馋哭了😂!
香嫩番薯藤#麦子厨房美食锅#
今天去菜地，看见绿油油的番薯藤采了一把回来，晚餐来清炒，秋天这个季节偶尔来一盘这样嫩嫩的番薯藤叶真的比大鱼大肉还美味，还能清肠胃，对便秘的人效果特别好哦﻿⊙∀⊙！大家试试吧
用料：
4瓣大蒜
3个干辣椒
400克番薯藤
5克油
3克盐
适量白芝麻
做法：
先来一张菜地图
采了一大把，只取尾巴最嫩的部位
回家洗净，大蒜拍碎，干辣椒切丁
美食锅预热，热锅冷油，大蒜爆香
下番薯藤翻炒一下
接着放盐翻炒
起锅之前放适量白芝麻（个人喜欢，可不放）
起锅装盘，成品图
今天的香嫩番薯藤美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
一碗云吞面
用料：
5只云吞
125克鲜面条
随意青菜
2勺生抽
适量猪油
1-2瓣大蒜
少许盐
1-2根香菜
适量黑胡椒粉
适量麻油
做法：
大蒜拍扁，与猪油、盐和生抽一起放在面碗里。根据个人口味，增减盐的量。猪油是汤底的灵魂，不可替代。
烧半锅开水。
水开后放云吞。
盖盖子煮4分钟。
开盖煮1分钟。我用的是湾仔码头的云吞。
捞出云吞放入面碗，煮云吞的汤也适量倒入碗中。汤底和云吞就好了。
锅中继续加水煮开，烫小青菜，不超过3分钟。
烫熟的菜捞到面碗中。
锅中继续放入面条，最好是有碱的鲜面条，口味更好。如果没有，挂面也行。
面条开锅就关火，我这个面条比较薄，不耐煮。
捞出面条，撒上香菜，适量黑胡椒粉和麻油，拌匀即可食用。黑胡椒粉和麻油不可省略，无可替代。
抹茶冰皮月饼
根据个人口味在原创者的配方上做了些调整，因为觉得太糯了
用料：
40克（原配方是45克）糯米粉
40克（原配方是35克）大米粉
20克澄粉
50克绵糖
185克牛奶
随意，这里用到的是自制豆沙陷料
17克（原配方是18克）玉米油
3克左右（差点忘记了）抹茶粉
适量熟糯米粉（糕粉）
做法：
将三种粉称重放入盘中，再倒入牛奶，玉米油，和白绵糖，抹茶粉
用搅拌器悬空划圈搅拌均匀，搅拌好的米糊过筛一下，倒入陶瓷盘子静置30分钟
开大火蒸20分钟，蒸好后，拿出来放温，然后将米团放入保鲜袋中，来揉团（有点余温比较容易揉）
揉好的米团，冷藏30分钟-1个小时，这时候拿出来揉一下就很细腻了
此配方，我做了9个50克的月饼，还剩一点点的皮，就不要了，或者吃掉！
将米团分成大小一致的9个小圆子，手套住保鲜袋，取一个圆子，在手心按扁，薄度差不多就可以了！放入陷料，揉成圆，整个圆子要滚一层熟糯米糕（称为糕粉），再塞进模具，使劲按下，慢慢脱出来即可！（这个原味的，是按原配方做的，已经抢光，个人觉得糯了点，又油了点，所以稍微做了调整）
做好后，冷藏一夜再吃，口感更好！（注意：全程手要套住保鲜袋或者一次性手套，不然粘到不行）
抹茶芝士慕斯蛋糕(6")
抹茶和芝士真是配，淡淡的茶香综合了芝士的浓郁，再加上乳白色的淡奶油裱花，真是既好吃又好看。
用料：
1个6寸戚风
180克动物淡奶油
125克奶油奶酪
60克牛奶
8克抹茶粉
20克细砂糖（加入奶酪糊）
2片吉利丁片
18克细砂糖（加入淡奶油）
做法：
先烤一个6寸戚风，分成2厚片，这里用一厚片就行了，因为慕斯糊比较厚重，用一厚片戚风比较耐压，如果用海绵蛋糕，可以是两薄片。戚风的做法下厨房里很多，这里就不再赘述了。
吉利丁冷水泡软捞出备用。
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒，加入细砂糖搅拌至糖融化。
牛奶加热至60-70度左右（我用微波炉高火20秒），加入抹茶粉仔细搅拌均匀。
抹茶牛奶中加入泡软的吉利丁隔热水搅拌至完全融化。
将4加入奶油奶酪中搅拌均匀，将奶酪糊过筛并晾凉。
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至6-7分发，不要打太发，不然慕斯糊太干不好抹平。
将抹茶奶酪糊加入奶油糊中拌匀即成奶酪慕斯糊。
取一片蛋糕修剪一下，比蛋糕模稍小一圈，铺在模底，倒入慕斯糊，将蛋糕模轻振几下排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
取出蛋糕，用电吹风延蛋糕模吹一圈即可完整脱模，打发淡奶油挤几朵玫瑰花装饰。
切开看看，很细腻，入口即化。
清炒莴笋丝
清淡口味，脆脆滴～
用料：
莴笋
胡萝卜
烟和油
做法：
青笋切片再切丝
胡萝卜切碎，煮熟。
放油，下青笋丝炒熟，放盐，出锅。
把青笋丝装盘，上面放胡萝卜碎。
快手家常便当🍱 广式腊肠炒莴笋+芝士鱼丸
👨午餐🍱：
米饭🍚+广式腊肠炒莴笋+芝士鱼丸👌
用料：
1小根莴笋
1根广式腊肠
3个芝士鱼丸
1/4个红椒
1碗米饭
适量油
各1/3小匙盐糖鸡粉
1匙素蚝油
3-4片姜片
做法：
来个合照😂
切了它们
一边煮鱼丸
一边开炒
热锅爆香姜片和腊肠

用不粘锅下不下油都可以哒
腊肠会出油哒

所以怕油的伙伴们可以不用放油👌
下莴笋片
莴笋片快变透明心就加入调味料
加入红椒丝
翻炒均匀，红椒丝鲜亮了就出锅啦
装好🍱饭盒
快捷🍱便当👨日常工作餐😂😂😂
不放水原汁原味西红柿茄子卤
宝贝从小吃到大的招牌卤，不放水，西红柿的汤汁浸入茄子，超级香，很简单，大人孩子都爱。
用料：
2个（小的3个）西红柿
1个（中等大小）茄子
5-8克（根据食材调节）盐
2勺酱油
1勺糖
半根葱
4-5瓣蒜
100克肉馅
做法：
西红柿、茄子切丁、葱花切末、蒜切片
油温6成放葱花
加入肉馅煸透，加一点糖
加一勺酱油继续翻炒
肉馅8成熟
加入西红柿煸炒到出汁，加糖（根据西红柿酸度调节）加入蒜片（没拍照）
加入茄子翻炒
混合均匀后加入盐
加盖小火焖5-8分钟
汤汁包裹茄子，此刻调味，加一勺酱油，少许盐
香喷喷出锅。
芒果酸奶布丁
👍👍好吃👍👍！(嘻!偷吃了一半😁😁)
用料：
60mL牛奶
50mL酸奶
15g鱼胶粉
两个芒果
50mL热水
一个模具
做法：
把芒果切成小粒放入料理机里打成浆
把牛奶加熱至边边有泡，立即离火，然后把酸奶加人熱牛奶中搅拌至搅和，放在一邊(不能冷！最好拿熱水泡着)
把魚膠粉放入50mL的熱水中搅至無颗粒
把魚膠水慢慢到入牛奶和酸奶的混和体中，搅拌。
把芒果汁到入混和液体中搅拌
放入冰箱(不是急冻！)
开吃！！！！！！
草莓裸蛋糕
用料：
8寸8寸蛋糕体一个（用的君之老师的方子）
500g左右法国铁塔淡奶油
草莓，橙子适量（或者其他颜色鲜艳的水果）
做法：
8寸戚风蛋糕体一个，用的君之老师的方子，只是蛋黄里减了糖的用量
把蛋糕体平均分成3份，我分的不匀，大家自动忽略哈
第一层胚子上抹一点奶油，洒草莓粒
再抹一层奶油，我喜欢抹多点，让它自然挤出来的那种感觉
延续第一步的步骤，抹奶油，加橙子粒
接着来……
最后在蛋糕最表层裱出自己喜欢的样子就ok啦，简单吧
来个侧面，适合新手，大神请绕道
一夫食堂--手撕包菜
一夫食堂的菜谱，做了一次很好吃，决定留下来以后经常做。
用料：
一颗圆白菜
少许干辣椒
少许蒜片
一大勺酱油
一大勺醋
一小勺糖
少许盐
适量胡椒粉
做法：
把圆白菜的硬梗撕掉，叶子撕成火柴盒大小的块，然后用手抓住菜叶使劲揉一揉，尽可能的把菜叶的筋脉揉断。
把酱油、醋、糖、盐、胡椒粉，在小碗里搅拌均匀。
锅里放油，下干辣椒和蒜片小火炒香，放入菜叶，大火翻炒，菜叶稍微有点变软的时候，放入事先兑好的调味料。
继续翻炒，直到你自己喜欢的口感（脆OR软）。
香辣蒜蓉辣椒酱
辣椒酱是我家餐桌必备的硬菜，因为孩子还小，工作忙，没办法每天都做好几个兼顾大人孩子的口味的菜，孩子不能吃辣椒，但是大人想吃啊！所以大多时候就只能是现做的菜没辣椒，大人用辣椒拌饭、拌面。😂
用料：
800g红辣椒
300g大蒜
30g姜
400g（多点更好）油
适量盐
适量生抽
5g(可不放)五香粉
做法：
这种辣椒属于中辣型的，洗干净，晾干水，不用暴晒。
剪短，切碎，料理机搅碎，都行，自由发挥。
我是用手动料理机，碎的比较均匀。
姜蒜洗干净，晾干水，一起搅碎，姜蒜泥也比较细，均匀。
锅烧热，放油，烧热油，大约30秒左右，根据火候来，不要太热，更不要冒烟，放大蒜泥。
放大蒜泥后翻拌大约1到2分钟左右，蒜泥的香气出来了后，就可以放辣椒了。
辣椒放入后会有些冒烟，翻炒两分钟以后把火调小点（中火），水蒸气会慢慢蒸发，如果觉得油不够可以再加点，根据个人口味放盐，我放了12克，有点咸，放一勺生抽，继续熬一会儿，放五香粉，感觉水分差不多没有了就可以准备出锅了，放辣椒后从大火到中火，大约一共十分钟左右。
在熬辣椒酱之前可以用冷水煮玻璃瓶，煮沸后三五分钟捞出来控干水。可以更好的保存辣椒酱。
趁热把辣椒酱装瓶，然后盖紧盖子，倒扣，里面的热量会让瓶盖子收缩。形成真空状态，开瓶时会有“嘭”的一声。如果在瓶子消毒严格，辣椒酱熟了以后没有沾到生水，一般可以常温保存几个月没问题，开封后，可以用干净无水无油的勺子取，然后放冰箱保存，放半个月也没问题。
抹茶味苦瓜慕斯🍵
真的喜欢这些个模具…
也太逼真了吧！！！
买的小猪🐷还没做
就是今年流行打屁股那个🌝
改天试试❤️
关于我的抹茶粉，颜色太难看！！！
那时候还是烘焙小白的时候买的…
用料：
1片（5克）吉利丁片
50克牛奶
5克抹茶
50克奶油奶酪
30克细砂糖
100克淡奶油
适量（可不加）蛋糕体
做法：
大合照！点开看大图😘
看到上面大字没有，不用我再说了吧
牛奶🥛加抹茶粉🍵加热拌匀
软化的吉利丁片倒掉水分隔水融化
奶油加糖打发到出纹路但能流动的状态
融化好的吉利丁片倒入奶油奶酪里拌匀，如果奶油奶酪室温来不及化开可以隔水加热试试
请看上方文字哈哈哈哈哈哈👆🏻
取三分之一奶油加入抹茶糊拌均，再把拌匀的抹茶糊倒入奶油里继续拌均，到此抹茶慕斯就做好了，偷吃一口嘻嘻🤤
慕斯糊倒入模具里，放上蛋糕体，再倒满模具，冰箱冷冻8小时，脱模～耶✌️
这是刚脱模的哈哈哈哈，太硬了，一手录视频一手拿勺子导致第一口地板先吃了🙂
青梅汁
夏天的最佳饮品，青梅汁苏打水超级好喝！
用料：
1kg单晶冰糖
1kg高山野生青梅
200ml苹果醋
做法：
把全部青梅冲水擦洗干净，厨房纸吸干水分，用牙签把青梅蒂剔除，叉子在青梅上随意戳些小洞。
把密封罐里的青梅按照一层青梅一层冰糖的交替顺序铺满密封罐。最后淋上苹果醋，大功告成！
青梅渍好后，每天摇晃一下瓶子，使冰糖融化。图为第二天的状态。
待青梅被腌渍两周后，冰糖充分溶解，梅肉基本干瘪状。
把青梅连汁带冰糖一起倒入锅中，小火慢慢加热，待冰糖全部融化后，关火冷却。
除可以做青梅汁外，挑出略饱满的青梅肉，与砂糖一起做青梅酱，青梅和砂糖的比例10：7
青梅核与牛奶入罐密封后，还可制成好喝的酸奶
期待一个夏天的美味吧
地道韩式石锅拌饭，在家也能轻松做～！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少量茭瓜
少量豆芽
少量胡萝卜
少量香菇
少量菠菜
适量拌饭酱
少许芝麻
做法：
豆芽洗净、胡萝卜擦丝、茭瓜切片、香菇切片、菠菜切段，备用
（每种菜建议准备少量）


煮一碗米饭，备用
豆芽、菠菜分别下水焯一遍捞出
茭瓜、香菇、胡萝卜丝分别炒熟
煎一个溏心蛋，备用
石锅加热30秒，内壁刷上一层薄油，铺上备好的米饭、蔬菜、鸡蛋，加入适量韩式拌饭酱，最后撒上少许白芝麻，就完成啦
肉粽子
端午节啥的都不如想吃就做
用料：
1000克糯米
400克五花肉
2勺老抽
5勺生抽
2勺蚝油
20克糖
3勺料酒
做法：
红枣 豆沙
肉粽
四季豆炒鸡丁
四季豆纤维食品配上清新的鸡肉，清香有营养。
用料：
150G鸡脯肉
200G四季豆
一匙生抽
一匙蒜泥
50G青红椒
淀粉
鸡精
食盐
白胡椒
做法：
鸡脯肉切小丁放入淀粉抓匀备用
青红椒切丝备用
四季豆洗净切丝备用
锅内放油七成热放蒜泥爆香后将四季豆丝放入，炒至四季豆丝稍稍变色。
鸡肉下锅前放盐、生抽调味，下锅。
鸡肉时间不可炒太久，鸡肉要嫩嫩的才美味。
待锅内鸡肉变色放入青红椒，翻炒少时。
最后放入少许盐、鸡精、白胡椒、生抽，即可起锅。
客家酿豆腐
酿豆腐～客家人菜色之一的家常菜。饭桌上常见到的一种菜色。平时的酿豆腐都是将一块豆腐一分为二来酿的。但有些人又认为大了一点。今天我就一分为四来酿。搞个迷你的来。。（菜就做过很多了。但还是第一次学人家写这个。写得不怎的。见笑了
用料：
半斤猪肉
五块水豆腐
适量干葱
适量蠔油
适量酱油
适量生粉
适量胡椒粉
少许鸡精
做法：
（我个人不喜欢叫人把肉加工搅碎。觉得没咬头不好吃）首先猪肉切开剁碎
将干葱蓉盐油酱鸡精胡椒粉连同猪肉一起剁。放鸡精可以撇腥味
豆腐一分四后将猪肉酿进豆腐里去
酿好后先煎肉那面
然后反面再煎底面
加调料蠔油生粉水煮到收汁就好了
搞定上桌😁😁😁
「巴斯克芝士蛋糕」原店经典配方，只需搅拌就能成功！
菜谱整理自：食，不相瞒

今天视频中教的方法基本还是来自「La Viña」的经典配方。奶油乳酪软化后加鸡蛋搅拌均匀，然后加入鲜奶油调和的面糊，接下里只要放进烤箱烤就行了。做起来还挺简单的，也不用再费心去做蛋糕底。

做巴斯克芝士蛋糕，心得大，不要怕烤焦，就怕你烤得不够焦，这样就get不到一块巴斯克芝士蛋糕的精髓。

相比起一般芝士蛋糕的滋味，巴斯克芝士蛋糕会更丰富一些，表面焦糖化之后产生了焦香味，但内里却仍保留卡仕达酱一般的绵软，有时切开甚至会有流心质感。吃的时候最好先冷藏，想吃的时候拿出来在室温下静置5-8分钟，就达到了芝士蛋糕的美味巅峰。
用料：
11g低筋面粉
5g香草精
10g柠檬汁
135g细砂糖
3颗鸡蛋
225g鲜奶油
450g奶油奶酪
做法：
奶油奶酪切成小片，放在温暖的地方软化20分钟。
圆形烤模中铺上2层烘焙纸，减去多余的边缘尖角。
软化好的奶油奶酪用电动搅拌器中低速搅打到变软。
加入细砂糖继续中速搅打均，直到摸不出砂糖的颗粒感为止。
鸡蛋分3次加进来中速搅拌，每次搅打均匀后再放入下一粒。
先加入少量的鲜奶油和过筛后的低筋面粉充分混合没有结块后，倒入剩余的奶油拌匀。
把拌好的奶油面糊倒回奶油奶酪里，再放入香草精和柠檬汁一起低速搅拌到完全融合，然后过筛，倒进模具中。
烤箱预热220摄氏度，烘焙35-45分钟，拿出完全放凉后，还需要冷藏6个小时才能品尝到美味的巴斯克芝士蛋糕。
舔屏牛肉面
超市的牛肉真的没有牛羊肉店的肉好，水分太大。想吃牛肉面了，真好去超市，就买了500g的纯瘦牛肉，可到了要做的时候发现，纯瘦牛肉根本做不出浓厚的味道，在晚上8点又跑到牛羊肉店去买了一斤超级肥的牛腩，没有对比就没有伤害呀，拿回家和超市的牛肉一比对才知道，超市牛肉的水分有多大，坚定了以后的牛肉还是要在专卖店买更合适。因为这次买的牛肉多，所以这个量应该能做出6—8大碗面。具体我也没数，这是估约的数量
用料：
500g纯瘦牛肉
500克超肥牛腩
适量油
1大个洋葱
20大朵香菇
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
3勺郫县豆瓣
3勺黄豆酱
200g生抽
50克黄酒
1罐啤酒
12个鸡蛋
120g/碗面条
适量香菜
喜欢多放，不喜不放青菜
1段葱
1块姜
做法：
纯瘦肉是超市买的，肥的那块是牛羊肉店买的，是不是肥的更干。要是有时间需要把牛肉浸泡4小时，中途换几次水，浸泡是要把肉里的血水泡出来。我是时间紧，所以只洗完，趁着准备其他配菜的时候泡了一会儿
泡好的肉，切成2cm方的肉块，我这次肉太多，所以切的比较大
洋葱剥皮洗净切丝
香菇洗净切稍厚一点的片
鸡蛋煮熟，剥皮，每个鸡蛋上在用刀轻轻划5道口，方便入味
切好的牛肉冷水下锅，焯水，洗净待用
热锅凉油，放洋葱丝炒半分钟
放香菇片炒3分钟，炒出香味
焯水洗净的牛肉放到锅里，继续炒，5分钟，洋葱和香菇的味道也附着在牛肉上
然后放1勺花椒面，炒匀
再放1勺胡椒粉，炒匀
再倒200g生抽，炒匀
郫县豆瓣3勺，炒匀
豆瓣酱3勺，炒匀
如果时间充足，可以小火炖，我有点懒，更喜欢用高压锅
锅里放葱段姜块
把炒锅里的所有都倒入高压锅不锈钢胆里
加水末过肉，其实这一步放啤酒回更带劲，只是我家没啤酒了，我放的是净水机里的水
放切好口的鸡蛋
盖盖子，选择蹄筋挡，这是做好的样子
高压锅在工作，拿出不好用的面条机压面条
压好的面条分成120g一团
煮面，一个人120g
烫些青菜
碗里放汤底
汤底比较咸，需要加些面条汤，具体加多少要根据个人口味来。面条煮好放在加了面条汤的碗里，上面铺牛肉，卤好的鸡蛋对半切，撒香菜，看样子有没有想要舔屏呀
夹一块纯牛肉块，夹了两块都碎了，所以牛肉很烂
夹着面条再拍一张，开吃，真的很不错耶
大人小孩都爱的糖霜花生
小时候过年，餐桌上总是会出现糖霜花生，那时候也只有过年或者家里长辈生日妈妈才会做来吃
用料：
250克花生米
150克冰糖
160克水
半包盐
做法：
花生和盐一起下锅，中火炒熟，花生炒到还有一点点润即可（盐微微有点发黄），如果直接炒脆就炒过火了，会发苦。
锅里加入清水和冰糖，冰糖熬化后熬干水分，糖水冒大气泡水分就基本干了，转小火继续熬，直到大气泡变为小泡。
图片中是糖水开始冒大泡。
这就是冒小泡，熬成这样就差不多了
倒入炒好的花生米，关火，用铲子不停的翻，直到糖霜冷却下来花生上面挂满白白的糖霜为止。
一道具有童年记忆的美食就做好了，既可以下酒也可以当零食，一次吃不完可以放入密封罐保存。
无油无糖黑面包（卷麦片）
这款面包特别适合减肥健身的伙伴们，纯正麦子的味道，很好吃哦~
而且比较简单易做
用料：
50g黑面
200g高筋面粉
150g麦片（捷森）
150g水
10g樱桃果干
3g酵母
3g盐
做法：
将黑面，高筋面粉，酵母，盐和水混合，揉成面团
醒发一个小时
分成四个等分的小面团，我家的烤箱比较小，所以烤的不多
将小面团擀成椭圆状，麦片和樱桃果干卷入面团中（我用的是捷森麦片，所以卷之前用水泡了一会儿，大概5分钟，泡软就好）
卷好，整形，继续醒发约50分钟，然后就可以进烤箱了。
烤箱200度，40分钟，不用预热
刚刚出炉，掰开之后的样子很完美，因为加了果干，即使不加糖也非常好吃哦！
素炒香菇小油菜
高考菜。
用料：
十朵香菇
五棵油菜
分别两勺蚝油生抽老抽淀粉和盐
分别三四片姜，蒜，花椒丁香，红辣椒（不怕辣的话）
做法：
热锅凉油，下入蒜末姜丝花椒丁香，爆香。加入香菇。快软时加入小油菜。
加入油菜翻炒。加入液体类调味品翻炒。
出锅。
日式蛤蜊牛肉汤拉面
DIY版
用料：
适量蛤蜊
一小把绿豆芽
一小捆拉面
随意绿色蔬菜
2根竹笋
2只鲜香菇
1勺蚝油
1勺辣黄豆酱
1小勺盐
1小勺白糖
1勺芡粉
做法：
1、香菇竹笋切丁加盐加糖炒至上色，加蚝油黄豆酱，加小半碗水，勾芡
2、青菜绿豆芽切好炒熟，也可以水煮
3、拉面煮熟捞出过凉水
4、牛肉汤底料包熬开，加蛤蜊，等蛤蜊开口关火
5、先放面，再放香菇笋丁酱，码上青菜豆芽，浇蛤蜊牛肉汤
酸奶土司
酸奶也是天然改良剂--小生姐姐说起她最常做的面包。
酸奶土司？我有兴趣试一试。
酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
马上也成功升级为我最爱做的面包之一。
大家互通有无，这样就能遇见更多好吃的东西，多开心的一件事呀。原方子来源不详，谢谢作者。
不管是做成土司，做成小面包，做成汉堡胚，做成排包....都很ok。
用料：
400g高筋面粉
100g全麦粉
200g原味酸奶
66g细砂糖
6g盐
8g酵母
100g牛奶
50g鸡蛋
40g无盐黄油
做法：
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段
基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模
烤箱180°烤30分钟左右
其他形状的小面包发酵时间和烤制时间要调整
我用的酸奶
当汉堡胚也很棒
排包，平顶土司都可以
椒盐苔条核桃腰果花生黑芝麻馅
用料：
30克黑芝麻
40克核桃
40克腰果
30克花生米
35克苔条
100克猪板油
100克绵白糖
3克盐
做法：
将苔条剪碎用少许油炒香变脆即可盛出备用。
将黑芝麻炒熟打碎，不要打的很碎。将花生米、核桃仁和腰果分别烤熟切成比黄豆大点的小颗粒
将上述八种原材料全部混合均匀捏成团，即可使用啦
做的蟹壳黄的馅
新加坡胡椒蟹（其实没那么复杂）
在新加坡必吃的黑胡椒螃蟹，去过的都知道，不多介绍了😬😋
用料：
1只🦀（500克以上最好）肉蟹
1包百胜厨黑椒酱
20克黄油
适量料酒
200ml水
🙆🌹香菜叶或薄荷叶点缀
做法：
大只鲜活的肉蟹😋
螃蟹排尿，去腮去内脏～蟹钳敲裂（好入味）
热锅加入黄油，黑胡椒酱炒香，放入螃蟹翻炒～加入料酒和水，小火慢慢翻炒，让螃蟹均匀沾上胡椒汁至熟！（汁少时可适量再加入水）
上桌前放香菜叶或薄荷叶点缀一下！完美～✌🤘
蛏
用料：
一点点盐
一斤蛏
4粒蒜头
做法：
洗干净，去壳
剥4粒出来切碎，倒入油烧热放下蒜头，蛏，盐一点点，煮熟就可以了
素饺子馅
第一次尝试做饺子馅，不知道味道如何😊
用料：
3个鸡蛋  
8朵木耳
200克韭菜
50克虾米
做法：
忘了传照片了，很简单，先把韭菜洗洗，晾干30分钟，否则韭菜容易出水。晾干后切成碎碎的样子
木耳用热水泡开，大约30分钟，切成小块，和韭菜混合一起。
炒鸡蛋，并用勺子弄成碎粒，方便包成饺子。
最后一步再把虾米放进去，开始加入盐，鸡精，香油，五香粉调料，拌匀。搁置一段时间，再开始包饺子。
凉拌皮蛋
夏天吃点凉拌的皮蛋，会很开胃的哟
用料：
2只皮蛋
6个左右小青椒
适量醋
适量酱油
适量味精
做法：
先将皮蛋剥出，洗净，放在盘子里备用
用水果刀将皮蛋切成月牙状，摆盘
将已经的青椒放入铁网，用火烧至皮有点焦。然后再切成丝，放在皮蛋上。青椒是关键，一定要用烧的，味才能出来
最后再放入适量的味精，酱油，醋再拌一拌就ok了
韭黄鲜肉春卷
小时候过年才能吃上春卷，最爱韭黄鲜肉馅。一口咬下去，香香的韭黄味道冲击着我的味蕾，让我记住了童年的味道……
用料：
250克韭黄
750克春卷皮
600克肉
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
肉🥩➕盐➕料酒➕黑胡椒，一起剁碎。我是直接买的碎肉，回来也要重新剁一下，把调料放进去一起剁，这样馅也劲道。
韭黄洗干净，切半寸长，装碗
再装一碗清水，用来封春卷的口子
包的时候，放点肉，➕点韭菜，然后把他们包起来，收口的时候沾点水，这样炸的时候不会散。（我妈妈做的时候，沾口子用的料酒，说酒可以去腥）我还是习惯用清水
下油锅，建议用底小点的锅，加多点油，最好是没过春卷再多一点，因为生的时候春卷是沉下去的，熟了就浮起来了
炸到春卷浮起来，颜色金黄就可以出锅了
芦笋培根卷
做法简单，造型简单，调味简单，但是味道很不简单的培根芦笋卷，快速上手招待亲朋好友的宴客菜。
用料：
1袋培根
12-20根芦笋
若干黑胡椒粉
少许橄榄油
少许盐
做法：
1.开水烧开，加盐和橄榄油，放入清理好的芦笋，煮2-3分钟，过冷水保持清脆感。
2.切培根15cm，卷2根芦笋，用牙签固定。
3.加入橄榄油，正反面煎芦笋培根卷即可。
4.摆盘，撒上黑胡椒粉，完成。
感恩节植物肉黑蒜炒青豆·Z-Rou
感恩节Z-Rou特别订制之二，Z-Rou、浓郁黑蒜和清爽青豆的搭配。
用料：
200克Z-Rou
300克青豆
5瓣黑蒜
30克特级初榨橄榄油
适量盐和胡椒
做法：
将Z-Rou放入锅中炒至变色、酥脆后备用。
将豆子放入盐水中焯一下。
用橄榄油轻轻炒黑蒜，然后加入煮好的Z-Rou，再加入青豆。
调味后搭配Z-Rou坚果派食用更佳哦！
桂花米糕
新鲜出锅的米糕，甜而不腻，色香味俱全
冷藏之后，Q弹可口，切成小块作为早餐或点心是非常非常棒的。
米糕中的“糕”与“高”谐音
象征着蒸蒸日上，步步登高
用料：
190克大米粉
30克低筋面粉
3克酵母
1克小苏打
220毫升水
20克糖
适量干桂花
做法：
准备食材
用100g的温水化开酵母
搅拌均匀
将除小苏打以外的所有食材放入盆中
加入剩余清水
搅拌成图片样子
盖上保鲜膜进行发酵
发酵大约2个小时

有浓密的小气泡就好了
加入小苏打
用筷子搅拌一下，赶走气泡
用勺子盛在模具中
不要装满，预留三分之一的位置
放在蒸笼里继续发酵10分钟
发酵完成后撒入桂花（没有可不加）
大火上气蒸10分钟
香喷喷的米糕就做好了！
超级好吃！
干煸鳝丝
用料：
500g主料：鳝鱼片
125g配料：芹菜
15g调料：姜丝
10g蒜丝
10g葱丝
30g郫县豆瓣
2g盐
10g酱油
15g绍酒
1g味精
2g醋
2g香油
3g花椒粉
125g熟菜油
做法：
鳝鱼片去掉头、尾后切成粗丝，芹菜切成长节；
锅内加入熟菜油烧热，加入鳝鱼丝煸炒，反复炒干水分，注意不要炒焦了。然后加入郫县豆瓣炒香，加入盐、酱油、味精炒匀，加入姜丝、蒜丝、葱丝，芹菜炒匀，再加入醋、香油炒几下装盘，最后再撒上花椒粉。
西湖醋鱼
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜
用料：
750G左右桂鱼（草鱼）
25G恒顺香醋
100G糖
4片姜
适量料酒
适量葱
10G生抽
15G老抽
适量水淀粉
做法：
首先将鱼用刀对半切成雌雄2半
起一锅清水，入姜片、料酒烧开后，先下雌片再入雄片鱼身。大约大火煮4分钟左右捞出鱼待用
去姜片留下的适量鱼汤制作糖醋汁
再次烧开后加入恒顺香醋
随后依照自己的口味添加糖、老抽、生抽调味。再入水淀粉勾芡
勾芡要求用铲子勺起落下时芡汁不间断为佳
将芡浇在鱼身上
撒姜末与葱花即可
葱油酥饼
用料：
A面团
250克面粉
适量开水（烫面）
适量凉水（和面）
B油酥
100克面粉
50克食用油
20克小葱
5克盐
1勺五香粉
做法：
A面团，称量250克面粉。
A面团，滚烫开水烫面一半。凉水和另一半面。
A面团，烫面冷却后，再和另一半冷水和的面混合，揉匀，静置20分钟。
B油酥，把100克面，碎小葱，五香粉，盐，逐一放入器皿中，待用。
B油酥，将50克油加热（轻微冒烟为好），迅速浇在葱花上，随后拌匀。
A面团，均匀分八等份。
A面团＋B油酥，擀开小面团，再把小葱油酥平抹上面。
A面团＋B油酥。卷起来。
进一步盘绕起来，擀成圆饼。
用俺家的意大利造TVS高级不粘锅，微加一点油，小火加热。
待表面微微隆起，翻转过来。
又微微隆起，出锅啦。
又酥又香葱油酥饼，开吃啦！
凉皮
疫情期间，闲出屁了，抖音恰好流行做凉皮，那我也来试试吧
用料：
500克高筋面粉（只要不是低筋就行）
250毫升水
做法：
和面，揉面，至表面光滑，用保鲜膜封碗口，醒面二十分钟
加水洗面，不停搓揉，旁边准备一个空盆，用来倒洗面水。差不多牛奶色就可以换一波水。洗到水微微清澈即可停止。（清澈的最后一批水不要倒入面水盆）
累积的洗面水放在旁边静置四小时。
最后洗出来的面会像这个样子，有点弹性，自然抱团，不报团也不怕，用手揉成团。
锅里蒸，大概十五分钟。（图片为蒸完的样子）
面筋完成啦! 切成小块儿。（想要蜂窝多一点，可以加泡打粉或发酵粉）
面水静置完后，开始蒸凉皮啦!
没有凉皮锣锣或披萨盘的，可以跟我一样，用平一点的菜盘子就可以了。
蒸锅架起，盘子刷薄油，浇一层面水，放锅里中火蒸，盖锅盖。
大概两三分钟就可以完成一张凉皮。
重复以上动作
完成一沓
切好
加入之前的面筋。自己调个调料，然后撒上熟芝麻，花生，香菜。还可以加黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿。
美味!
香椿鱼的做法
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
　　香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全！
用料：
1把香椿
2-3个鸡蛋
适量椒盐
勺淀粉
两小碗面粉
适量！依据个人口味盐
做法：
把上面的材料依次加入！
搅拌均匀！
待油烧热用筷子夹起放入锅内！不要太大火！
成功！
肉段
用料：
一条里脊条
300克土豆淀粉
1个薄皮青椒
1勺白糖
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
半根胡萝卜
2瓣蒜
1/3勺醋
2勺番茄酱
1根香菜
适量葱
少量花椒粉
2片姜
做法：
猪里脊条，洗净，切成小块或者条都行。相对来说我更喜欢切条形，比块的更容易熟且肉质更嫩。
切好放半勺酱油和一勺料酒，抓匀腌制一下。
香菜胡萝卜洗净。
香菜切段，胡萝卜切丝。
青椒切块，拍照时家里没有青椒了没有放。
葱切段，姜切丝，蒜切碎。
取一个碗，将葱、姜、蒜和1.5匙酱油放入碗中，然后放白糖和少量花椒粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起做成调料汁
土豆淀粉放大碗里，加自来水，混合到能流动但不太稀的状态，静置后到处上边多余的水。
家里如果没有土豆淀粉，玉米淀粉也凑合。

淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣。
锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的肉一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸，这样就不用放太多油

把所有的炸过第一遍的肉倒入锅中复炸，炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑。
调料汁搅一搅倒入锅中煮开，喜欢番茄酱的也可以放一点。放入胡萝卜，葱姜，青椒等翻炒一下，把里脊肉放入锅中




大火扒拉几下翻炒均匀即可出锅。
凉拌炸豆腐
用料：
1块豆腐
1勺醋
1勺生抽
2勺香油
1/2根葱
适量盐
适量味精
做法：
炸成金黄色豆腐块
豆腐块切丝
撒入葱丝
放入盐、味精、醋、生抽香油拌匀
👌上桌很简单很利口的一道菜
宿舍版酸汤面
昨天打火锅剩下的金针菇和番茄🍅，今天吃个面～
用料：
吃多少煮多少面条
适量油
勺醋
颗青菜
克盐
2人份放了四个番茄
1大勺黄辣椒酱
加不加都可以蒜
做法：
把西红柿切块，加油后倒入，翻炒出汁后装出
倒油，放蒜和黄辣椒酱炒香
把炒好的番茄倒进去，加水
煮开，有肥牛的这个时候可以加进去。尝一下味道，加盐加醋。加金针菇和青菜。
盛出来，再加水煮面。
或者也可以直接煮。
刺身丼飯
纪录一些酱汁的做法。方子来自youtube上namiko chen，海外的小伙伴可以搜官方网站one cook book。超级喜欢她，视频简洁没废话，步骤清晰，厨具漂亮，英文讲的好......
用料：
3 cup寿司米
3 tbsp糖 （拌米）
1/2 tsp盐（拌米）
1/3 cup (80ml)日本米醋rice vinegar (拌米）
1 tbsp芝麻油 （酱汁）
2 tbsp特选万字酱油 （酱汁）
2 tbsp味霖 (酱汁）
1 tbsp清酒 （酱汁）
做法：
蒸熟日本米。这里说一下蒸米的小窍门吧。1）米洗几遍洗到透亮和水清。2）浸泡至少30分钟。3）沥干半小时。4）蒸熟后关掉开关焖多十几分钟。这里我选用了寿司米饭做底，就是蒸米的时候加一点昆布汁，可以直接加一片昆布，然后开锅后加入醋，糖，盐拌匀。 
酱汁按照家酱油：味霖：清酒：芝麻油 = 2:2:1:1 熬热，放凉，刺身切片浸泡半小时左右。酱油还是满重要的，如果可以就用万字，老字号，特选最好，上选也不错，不行就普通日本酱油，但千万别随便什么都用，口感差别挺大的。
米饭装盘，盖上一点花木鱼海苔料，盖上腌渍好的刺身。
紫薯豆沙包
就为了那一抹紫色。
用料：
250克低筋面粉
去皮后55克紫薯
20克奶粉
3克酵母
2克泡打粉
12克玉米油
适量豆沙
适量水
30克白糖
做法：
1、紫薯切碎加水煮熟，趁热用调匙压成糊状，加糖搅匀。放凉。2、面盆倒入面粉，奶粉，酵母，泡打粉拌匀。加入紫薯糊，用拌钩拌成大片雪花状。放入厨师机揉八分钟，加入油，继续揉5分钟。和好的面细腻，软如耳垂。
和好的面分成十二份，包入适量豆沙，码入蒸笼。蒸笼下层放适量温水，静置30分钟。
大火炖开，中火蒸15分钟。关火焖5分钟。
成品。
爆炒蛏子
美味 · 喜欢
用料：
300克蛏子
3瓣蒜
2片姜
1个小米椒
2个青椒
适量（没有不要）老干妈豆豉
做法：
准备好食材
将蒜、姜、青椒、小米椒 切成细末和小圆圈
用开水把蛏子汤个5分钟，摘去杂物清理干净.再多过几次清水去掉细沙.然后用料酒腌制3分钟.
1、起锅烧油，油温8分热 爆香蛏子.2、放入蒜姜末、老干妈豆豉、盐、胡椒粉、糖，爆炒1分钟.    3、然后放入青椒翻炒加入一点点水.大火焖个1分钟.    4、关火放入大葱条翻炒后即可出锅.
出锅·蛏子趁热吃，特别鲜，很下饭.冷了味道会大减.
高丽菜蛋饼
好吃又容易做的
用料：
2个鸡蛋
1小个高丽菜（卷心菜）
50g面粉
少量葱
适量盐
做法：
准备好材料，高丽菜切丝
把2个鸡蛋搅拌
把面粉，盐，葱，高丽菜切丝全倒入入搅拌，然后加水搅拌到面糊稀稠适当
平底锅少油，慢火，面糊摊平，然后转面，直到煎熟为止，即可上盘
花生小小酥（改良版）
一直都爱花生，外面买的花生小小酥完全不能满足我。参考的Sammy的方子，第一次做出来对于我来说实在是太油太油了。所以低精面粉的量加了，黄油的量减了，糖的量也减，蛋也是用的全蛋，光用蛋黄实在不知道蛋白怎木办。（第一次做用的糖粉，这次直接用的绵白糖，糖粉太浪费鸟~）
用料：
155g低精面粉
65g黄油
60g花生
50g绵白糖
1枚（搅拌用全蛋液30g，多的刷表面））鸡蛋
2g泡打粉
2g椰蓉
做法：
将软化的黄油，鸡蛋液，糖在大碗中搅拌均匀
将称好的低面以及泡打粉混合后筛入1中，用硅胶刮刀切拌均匀
在2中加入花生碎，椰蓉
揉成小圆球后，用拇指在上面按一下，并用余下的蛋液刷表面
在预热好175°的烤箱中烤20min
葡萄果酱
和爸妈去山东旅行,带了两箱有机葡萄回来,一箱孝敬公婆,一箱留着自己家吃,但是因为路途劳顿,几日后,葡萄就有些萎靡不振,虽然深知有机葡萄身价比较高,还是头一歪,眼一瞪,狠下心来--熬果酱.老妈还在旁边不断的安慰我--果酱熬的好,要不是再不吃就坏了呢...
但是我亲爱的妈妈啊,你不知道,我狠下心的原因不是因为葡萄贵,而是因为做葡萄果酱真的是好麻烦啊...好麻烦...
不过有我亲爱的妈妈帮手,我熬果酱的作业流程就从简单的1,2,1,2,1,2的往复运动,变成了我步骤1我妈步骤2的流水作业,这一变效率大大的提高了--难怪人家现在工厂都要求流水线作业呢,专注于一个动作真的可以把人的速度最大化啊.
嘿嘿,终于经过我们两个人的努力,一锅香甜可口的葡萄果酱出来了.
老妈特可爱的边往面包上抹着果酱,一边说,嘿嘿,这成本,全贵在人工上啦.不过,真的好吃呢.~~
于是,就剩下我在旁边得意儿的笑.
用料：
1200克有机葡萄
500克水
100克白砂糖
1/2个柠檬
做法：
将有机葡萄放入容器中.
将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉.
倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.
将葡萄皮剥去,备用.
将葡萄肉去籽,装在碗中备用.
柠檬切片.
向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮.
大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止.
将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中.
葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉.
向加入白砂糖.
大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制.
向锅中挤入柠檬汁.
熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可.
将果酱盛出,密封保存即可.
超简单素炒平菇
买了点平菇来素炒~\(≧▽≦)/~
用料：
适量平菇
适量盐
适量油
适量葱
1瓣蒜
做法：
首先把平菇撕成小块，然后烧开水，把平菇倒入，焯水5分钟左右
焯好的平菇沥干水，烧热油，倒入平菇，蒜，中火炒几分钟，再加入葱翻炒，最后加入盐，即可
一看就会的奶油'花篮'裱花～
这个蛋糕其实是我第一次做花篮裱花～但是有人问我是怎么弄的，我就斗胆出个教程吧…非常简易的，用植物奶油做的教程，为的是让大家能看清楚一点。因为是右手裱花左手拍照，所以拍照和裱花都有点糟……大家将就着看方法就好！我就起个抛砖引玉的作用～
用料：
适量动物淡奶油
一点点色素
花嘴
做法：
把奶油装进有适合的裱花嘴的裱花袋里
画一竖，直直的……（羞～我的画弯了，因为左手拍照手机大握不住……）
画出''小短横''，盖在上面
挨着画''丨''
错位画''小横''
按部就班～继续画！
一小会儿之后……
做好了～是不是好简单！
正规版本哦~在wilton裱花书上看到的
独家止咳配方-陈皮枇杷叶百香果梨蜜
用料：
3个梨
3片枇杷叶
3个百香果
6-8片陈皮
看个人喜欢蜂蜜
做法：
梨去皮切丁
加热水开始熬煮
新鲜枇杷叶：背面有很细毛绒，两张叶子毛绒面对着毛绒面搓洗，去掉毛绒
入锅一起煮
枇杷叶取出，还有一种方法就是把枇杷叶提前熬水，用枇杷水煮梨肉
准备陈皮
去掉枇杷叶后加入陈皮
准备百香果
梨肉陈皮煮好后冷却
百香果含有很多维生素，不要用热水，待梨肉冷却后加入百香果和蜂蜜
搅拌均匀
装入密封容器，放冰箱冷藏，要吃了就拿出来泡温水，我每天早上空腹喝酵素的时候也会加这个。
鲍鱼包饭
鱿！鱼！包！饭！
真是看到都流口水了呢
鱿鱼的鲜味，劲道的口感
搭配糯米饭的软糯香
一反平时炒饭的那种油腻感觉
满足你的所有愿望
用料：
2只鲍鱼
适量糯米
2条胡萝卜
一个青椒
若干香菇
50克猪肉
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
鱿鱼2只、糯米适量（视鱿鱼大小）、胡萝卜2条、青椒1个、香菇若干、猪肉50克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
鱿鱼去黑膜洗干净，头部连触角和身体分开，沥干水分后加入料酒生抽蚝油腌制一小时以上
将青椒，香菇，猪肉，胡萝卜切丁
锅预热，倒食用油，切好的青椒，胡萝卜，香菇，倒入锅中翻炒，加入肉丁一起翻炒至丁变色出香
拿出提前泡了一夜的糯米饭，和炒好的蔬菜肉丁混合搅拌均匀
倒入所有腌制鱿鱼的调料调味，让糯米饭带有鱿鱼的鲜味
用小勺子把饭灌进鱿鱼筒，适度压一下。
（就好像生活，适度的压力就好，太轻松会散，压的太紧会炸开）
用牙签穿过鱿鱼筒封口
封好口的鱿鱼筒和鱿鱼头放进铺好锡纸的烤盘
烤箱预热200度10分钟，鱿鱼上再覆盖一层锡纸，牙签扎洞透气，防止鱿鱼烤焦
放入烤箱200度烤30分钟，
取出烤好的鱿鱼
取出烤好的鱿鱼斜切
烤盘里剩下的汤汁倒入锅中，中小火熬煮，生粉水勾芡，边搅拌边熬煮至浓稠后关火
煮好的酱汁淋在鱿鱼上，如果想要色泽更浓可以多淋几次
最后点缀莳萝即可，大功告成！
苦瓜+西芹+苹果=超级惊喜
用料：
一半苦瓜
1个苹果
1根西芹
2勺糖或者蜂蜜
做法：
把材料清洗削皮切小块
打成汁！
如果加糖的把糖和果一起打！加蜂蜜的话打成汁在添加！
芒果慕斯8寸
想做6寸的朋友，材料减半就行，做法一样。
用料：
200g芒果肉酱
160g木糠饼
80g黄油
300g淡奶油
20g吉利丁粉
200g芒果粒
70g细砂糖
做法：
把木糠饼放进料理机搅碎当蛋糕底。
木糠饼搅碎后，把黄油放进微波炉加热融化，之后黄油和木糠饼一起搅拌，最后放平在蛋糕模里放进冰箱冷藏。
将200g芒果放进料理机搅碎直到变成果酱。
淡奶油和细砂糖用打蛋机一起进行搅拌直到可以拉成丝。
奶液和果酱混合搅拌，最后加上200g芒果粒
最后一步放进蛋糕模里，放平后抖几下把里面的气泡抖出。放进冰箱冷藏4个小时。
冷藏后加上水果装饰。
方便快手排骨粥
此排骨粥方便快捷，适合早餐享用
用料：
适量糯米
适量排骨
适量姜丝
适量水
适量香菜
适量盐、鸡精
做法：
排骨用水焯好备用。
把米淘好，姜丝切好，香菜洗好备用。
把淘好的米，切好的姜丝，和排骨，放入电饭煲里，加适量的水。按预约健，保粥健就0K了。(预约几个小时，看早上几点钟吃早餐来定)
早上把煲好粥加入适量的盐，鸡精，香菜碎即可享用。
柱侯酱焖鸭子
买菜时有位阿姨教我做的焖鸭子，自己试做了，味道不错，分享给大家。
用料：
半只鸭子
1汤勺柱候酱
1汤勺生抽
1汤勺陈醋
1汤勺米酒
半汤勺白糖
适量蒜头，姜，葱
做法：
准备调味料
鸭子剁大小均匀的块状，锅里烧热，下一点儿的油把鸭子放进锅里炒，炒的时间稍微长些，中间可以把蒜头，姜一起加入来，利用煸出来的鸭油爆香姜蒜，尽量把鸭子炒干把微黄。
鸭子炒干后，沿着锅边蘸酒，加入柱侯酱，生抽，糖，陈醋，炒均匀后加上没过鸭子的水烧开，盖上锅盖小火大约焖二十到三十分钟，视鸭子的老嫩和你喜欢吃肉的软硬程度来调作时间。最后收汁，放葱或香菜装盘。
邢小秋-小美Tm6-超嫩麻辣口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。小美的低温精确控温轻轻松松制作这款口水鸡
用料：
鸡腿部分
6个琵笆腿
4片姜
2片香油
2个八角
1块桂皮
1500-2000g水
20粒花椒
酱汁部分
40g辣椒油（自制用链接）
6瓣大蒜
15克油（爆香大蒜）
20g生抽
20g香醋
5克冰糖粉
3-5克盐
做法：
将网框放入主锅加入鸡腿，倒入水清洗鸡腿🍗。时间5分钟/温度50/速度5。在水龙头下面冲洗干净备用
加入鸡腿部分所有食材。时间30分钟+温度98+速度反转小勺。     Ps：煮鸡腿剩的汤千万不要倒掉，可以煮面哦。      鸡腿面菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104202522/?group=share_title_a
将煮好的鸡腿用凉水泡2分钟，建议多换几次水
戴上手套🧤手撕鸡成条，嫌弃麻烦的朋友可以刀切，个人比较手撕的过程，另一种享受
自制辣椒油Tm6版https://www.xiachufang.com/recipe/104202459/?group=share_title_a。  TM5版辣椒油https://www.xiachufang.com/recipe/103655419/?group=share_title_a
将大蒜🧄放入主锅，时间3秒，速度5切碎。加入油时间3分钟+温度v+速度反正小勺
将爆香好的大蒜装入碗中，加入酱汁部分所有食材，
酱汁倒入手撕好的鸡腿肉上，撒上葱花装饰即可
爱生活，爱美食，爱分享的我等你一起解锁更多美食
如有不明白的欢迎加入美食群一起学习
焦糖珍珠脏脏奶茶(家庭自制版)
前些日子看评论私信，
大家都说有多久没喝奶茶没吃蛋糕了？
那.....满足大家的口腹之欲
甜的生活走起吧！
用料：
2-3块依口味而定黑糖/红糖
40克木薯粉/红薯粉+20克面粉木薯粉/红薯粉+面粉
适量，依口味而定红茶
适量牛奶
做法：
煮红糖水（家里没有黑糖也可以用红糖代替），沸腾时倒入木薯粉（没有可以用面粉代替），转小火搅拌。
搅匀后在手中揉匀。
切小块儿，揉成小球球。
锅里沸水煮珍珠，十分钟后加入红糖。(煮珍珠，水如果加的多可以倒掉一部分水再加红糖/黑糖)
几分钟后红糖粘稠挂勺就好。
焦糖奶茶，用红糖炒茶叶。
炒至糖粘稠结块儿加一丢丢水，再加入牛奶。
中火慢煮，煮开后焖一会儿茶味更浓。自制奶茶比店里的还好喝，珍珠想加多少加多少。
简蒸生蚝
越简单的做法才越体现食材最原始的滋味，这个菜式就剥生蚝有些费劲，蒸好的生蚝咸鲜适口，做起！
用料：
6只生蚝
一大块姜
两根葱
4-6瓣蒜
适量生抽
少许料酒
适量油
少许海盐
做法：
生蚝用刷子洗净，撬开，留下比较大点的壳，将蚝肉放到半边壳里。
葱、姜切丝、蒜切茸和生抽、料酒、海盐混合均匀。
将混合均匀的料铺在耗肉上。
大火烧开蒸锅，将码好味的生蚝放入，大火蒸6分钟左右起锅。
将油烧热，淋在起锅后的耗肉上即可。
芥末双耳
用料：
黑木耳
银耳
青芥末膏
胡萝卜
适量枸杞子
生抽
陈醋
蚝油
鸡粉
香油
做法：
黑木耳、银耳、枸杞子泡发，去硬蒂，撕成小朵、胡萝卜切菱形片
将双耳、胡萝卜滚水中焯三分钟
芥末膏加生抽、陈醋、蚝油、鸡粉、香油调开，加少许清水调成调料汁
将调料汁倒入，拌匀，加枸杞子点缀
香酥肉饼
最近减肥，吃鸡肉比较多，其实用猪肉绞馅做会更好
用料：
克面粉
豆油
鸡肉
葱
盐 胡椒粉 美极鲜
做法：
先和面
鸡肉切越小越好，放 盐 美极鲜 耗油 葱花搅拌均匀
面干开
放拌好的肉馅
抹均匀
从一边卷起
两头 和 边上 捏上
用刀切开
再把两边捏上
用手稍微摁一下
摁成小饼
锅中放油，放入肉饼
煎至两面金黄，香酥可口的肉饼就可以出锅了
香菇蒸鹌鹑蛋
哎呀，第一次建菜谱，好吃又好做的香菇蒸鹌鹑蛋～～
用料：
若干香菇
若干鹌鹑蛋
调汁儿用盐、胡椒、生抽、生粉
做法：
香菇去掉根儿，洗净，平整的放进盘子里～（尽量挑长得好看、圆的香菇，天，这个看脸的年代）
鹌鹑蛋放进香菇的小窝窝里
一个字儿，上锅蒸！（这是蒸熟后的）
调汁儿（依据个人口味调啦），浇上去～～
台式牛利小甜品
用料：
50g低筋面粉
1个全蛋
1个蛋黄
40g细砂糖
50g糖粉
50g黄油
20g糖粉
做法：
准备材料
全蛋，蛋黄，细砂糖混合
高速打发至稠
筛入低粉
装裱花袋
筛入糖粉
进烤箱
黄油加20糖粉打发
挤入中间
完成
滋补羊肉海带粉丝汤
用料：
1把粉丝
200克羊肉
5片姜
适量盐
3棵葱
一把海带
一勺芝麻香调料
半勺生抽
半勺老抽
适量花椒
适量花椒粉
适量白胡椒粉
做法：
新鲜羊肉切薄片
海带泡发洗干净切丝备用，我直接买的干海带丝泡发洗干净
红薯粉丝一把洗干净
葱姜切好
花椒备用
锅中放油，油微热放花椒炸一下，放羊肉大火爆炒变色，加生抽，老抽，
放入葱姜翻炒，放适量盐，芝麻香
放入海带丝翻炒1分钟，
加3碗开水，大火炖，
炖10分钟左右，放入洗好的粉丝，继续大火炖，再放入一点点花椒粉
粉丝熟透，放切碎的小香葱，放一点白胡椒粉，就可以出锅了
成品，羊肉海带汤，配馒头或者烧饼，都是绝配
干炸小黄鱼
虽然现在生活水平都好了，干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼，刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼，能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃，也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大，胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美，所以哪种做法都深受家人喜爱。
用料：
400g小黄鱼
2个110g鸡蛋
20g面粉
15g淀粉
5g葱
5g姜
10ml料酒
2g胡椒粉
400ml花生油
200ml水
做法：
1、	首先准备好做这道菜所需的食材：小黄鱼400g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g
2、	将小黄鱼解冻去冰后去头清内脏，用剪刀在小黄鱼腹部剪开，连同鱼鳃和内脏一并去除，再用水清洗干净。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆，加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌，腌制大约15分钟，在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面，以便让小黄鱼浸泡更入味儿
3、	将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后，打入两个鸡蛋搅匀，加1g盐做成炸鱼前的裹糊备用
4、	腌制后的小黄鱼会出少量腥水，需要将腌制后的料水倒掉，因为经过15分钟的腌制，料水已经很腥了，裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于提升炸鱼的口感。将腌制好的小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里，确保每条鱼身都挂满面糊，开火倒油就可以准备下锅炸鱼了
5、	炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油400ml，开大火急速提升油温，看到锅里冒青烟了，改中小火把裹满面糊的小黄鱼贴着锅边，慢慢滑进滚烫的油锅里
6、	中小火将小黄鱼先炸至定型后捞出
7、	起大火二次炸鱼，油炸时间控制在10秒左右即可，看小黄鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身酥脆时就可以出锅了
8、	香酥诱人的干炸小黄鱼就做好了
五香鹌鹑蛋特入味
辟谷出来后好像潜能都出来了，对美味特别敏感，也爱上了下厨。第一次处女秀。
用料：
50-60个鹌鹑蛋
2个八角
5片香叶
2块桂皮
7-8粒花椒
2勺料酒
5片姜
5-6勺生抽
6克盐
5勺老抽
3克冰糖
1片陈皮
做法：
把蛋洗干净
放冷水煮10分钟
煮好后放冷水10分钟
剥蛋壳，剥完后用水清洗两遍
把鹌鹑蛋放入锅内，加清水莫过蛋，加调料，在加生抽老抽料酒，最后加冰糖。

大火煮开，转小火煮30-40分钟。香味四溢，漂满整个屋子。
慢慢卤，关火焖的时间越长越入味。当然现吃味道也很不错。
焖了一个小时。第一次做好吃。绝对赞👍
莴笋木耳炒肉
上周去中超看到了莴笋，幸福地扛了两根回来@@ 最爱吃妈妈做的莴笋炒肉啦 :D 不过请忽略我的刀工……
用料：
莴笋
猪肉
木耳
葱
料酒
生抽
老抽
做法：
莴笋和猪肉切片，木耳泡发，肉片用料酒腌制一会儿
肉片下锅炒至变色，倒入莴笋和肉片
加适量老抽、生抽翻炒一下，火转小一点加热一会儿
最后大火炒一炒，出锅！