xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃子果冻（家庭版）
夏天是水果大量上市的季节，为了健康，每天都要让孩子多吃水果补充维生素。
我家小家伙大了，却还是喜欢吃各种果味果冻，买的不放心，还是自己在家做吧，还可以添加孩子喜欢的水果粒，今天给小家伙做一份桃子果冻吧。
from：琥珀maggie 

食谱使用破壁机（💖下厨房市集促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店8年质保免费换新
用料：
4个桃子
2片吉利丁片
适量砂糖
适量清水
若干喜欢的水果
做法：
准备食材。
桃子洗净。
吉利丁片用清水泡软，隔水融化。
桃子切小块放汉美驰破壁机中，加少许清水。
选择果汁键，打成桃糊。
倒入不粘锅中。
加白砂糖，小火熬煮浓稠。
倒入融化的吉利丁水，充分混合均匀，关火放至室温。
直接倒入玻璃杯中，稍凉后再放入若干孩子喜欢的水果（粒）。
～放模具里小家伙一口气可以吃五个，我懒得放了！
～我加了蓝莓，大樱桃，桃子，荔枝。
放冰箱冷藏至凝固。
满杯的水果桃果冻好了，直接用勺子挖着吃，满满一杯，好过瘾，每一口有水果的清香，QQ的。
在家做自己喜欢的水果果冻，让健康陪伴孩子每一天！
好吃的罗非鱼
罗非鱼刺少，肉质Q弹，太好吃了！
用料：
1条罗非鱼
1根香菜
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
4片姜
半个洋葱
2根杭椒
5粒蒜头
一点孜然粉
1勺料酒
做法：
罗非鱼一只宰杀洗干净，把鱼表面的水分稍微擦干
烧油煎鱼，一面煎定型后再翻面煎另一面，不要急着翻面否则鱼会碎掉
双面煎至微微金黄后，加入切好的洋葱丝，蒜粒杭椒段，盖上盖继续煎一会
把3勺水，1勺生抽，1勺耗油，1勺蒸鱼豉油，1勺料酒，一点点味精，一点点五香粉，混合搅拌，倒入锅中继续炖煮。
开盖大火收汁，出锅前撒孜然粉，香菜段
辣白菜五花肉炒饭
如果你很想吃辣白菜五花肉，又刚好很想吃炒米饭怎么办。没问题，让我来告诉你怎么把二者完美的合二为一。
用料：
200g五花肉
200g辣白菜
两只鸡蛋
小半段葱
三瓣蒜
一小碗玉米粒
适量花生油（反正油就行）
两碗米饭（最好是剩的）
适量黄油
各一小勺盐，糖
一勺韩式辣酱
做法：
葱蒜切片，备用
辣白菜切末备用
五花肉切碎丁，备用
烧热平底锅，中大火，下入黄油块，擦盘，等黄油完全融化
下入五花肉碎丁，煸炒
大火煸炒肉变白色，且肥肉部分有点金黄发焦，下入葱和蒜片，翻炒至出香味
煸炒大概半分钟左右加入少量黄酒，同时下辣白菜碎末，继续翻炒，转小火
加韩式辣酱一勺，像拌饭一样把肉和菜搅匀，翻炒几下，加一小勺糖，一小勺盐
烧热锅，加花生油适量，待油热，下入米饭，米饭用饭铲子碾成一粒粒为佳
转最小火，迅速下入鸡蛋液，并打散翻炒米饭，让蛋液包裹每一粒米
下入玉米粒，继续翻炒，火力转至中火。最后下入刚刚做好的辣白菜五花肉，翻炒出锅即可。
白桃乌龙茶冻
用料：
12包白桃乌龙茶茶包
2400克水
50克白凉粉
70克细砂糖
牛奶
做法：
  2400克的热开水【刚烧开的】倒入碗里，碗里放入茶包，泡30分钟

泡好的乌龙茶倒入锅里，加入白凉粉混合，再放入细砂糖

大火煮3分钟至茶水煮沸【细砂糖需要融化】关火

再把茶水倒入碗里凝固

再用勺子舀成小块

倒入杯子里，加上适量的牛奶再放到冰箱冷藏即可
香菇油菜
香菇油菜很简单

但是超好吃哒
用料：
5朵香菇
15棵油菜
2瓣蒜
1根葱
做法：
小油菜掰好，洗好
香菇洗洗
香菇放入开水中煮一会会，我觉得这样很好吃，煮一会儿捞出用冷水洗干净
切好所有的材料
锅内放油烧热
然后把切好的材料放入锅中翻炒
青菜下锅
翻炒
它很快就软了，速度要快
放一点生抽
放盐和耗油翻炒
加入一点热水
放入葱花
出锅盛盘啦
玉子烧
用料：
5个鸡蛋
盐
3勺糖
1勺酱油
一块日式高汤
1勺味淋
做法：
日式高汤：清水1升，昆布100克，柴鱼片200克。昆布泡水1小时后，开火煮开后捞出昆布，放柴鱼片煮至沸腾，关火，等柴鱼片沉底后捞出，高汤冷却后放冰格冷冻。
打五个鸡蛋，放1小撮盐，三勺糖，一勺日式酱油，一块解冻后的日式高汤，打散。锅里放油，开始一层一层煎玉子烧，下次补个视频。
蔓越莓奶酪软欧包
某一天休闲食品店买了一包蔓越莓，于是，开始了！那么问题来了，我用了一发和中种法两种方法，感觉都不错！一发就是类似于我之前做的咸香芝士包，所以下面我主要介绍一下中种面团做的过程！并且中种面团正好把家里多余的金龙鱼高筋面粉价值一并提高了，蛮好😄
用料：
中种面团：
220克金龙鱼高筋粉
15克细砂糖
3克安琪高耐糖干酵母
130克光明纯牛奶
主面团：
110克金像高筋面粉
1个鸡蛋
1克安琪酵母
5克盐
45克细砂糖
15克奶粉
45克黄油
30克纯牛奶
蔓越莓，奶酪配料：
做法：
将中种面团所有材料混合揉成光滑的面团（不用出膜），再装入保鲜袋密封，放入冰箱保鲜冷藏超过15个小时，拿出后呈现这种蜂窝状！
接下来把主面团（不包括黄油）材料，连带上图剪成块的中种面团一起再揉成团，成团后加入黄油，揉至出膜
如图所示，这种状态已经是超级柔软细腻了！
膜这样就可以了，不用手套膜那样高要求！
将面团盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团排气后分成十份，每一份都如图所示操作：滚圆后擀成椭圆状，配料中的奶酪融化，均匀涂抹，放上蔓越莓，由上至下卷成团
划好口，盖上保鲜膜，烤箱内放一盆热水，接着烤箱开发酵功能：冬天一个小时，夏天40分钟左右即可！
发酵看状态，不要死看时间，这样子就可以了！
烤箱预热，撒上高粉
175度中下层，30分钟左右，看着色盖锡纸，防止烤过硬！
真的是松软香甜可口
这是我后来又做的一次，表面内里都松软无比，颜色也恰到好处，😄😄，完全无滤镜那种😄
桃胶银耳牛奶羹
🌸桃胶既可以美容养颜，又可以清脂。和银耳枸杞搭配，健康又美丽🌸
用料：
10颗左右桃胶
1朵银耳
根据口味加入冰糖
适量牛奶
根据口味加入蜂蜜
20颗左右枸杞
适量水
做法：
桃胶在早晨用清水泡发，一般需要5-8小时左右。中途有时间可以换水，清除泡出来的杂质。
泡发银耳，一般泡3-4小时左右。泡好后，撕成小朵。
锅中加水，水煮沸后，放入桃胶和银耳。
水再次沸腾后，加入冰糖和适量蜂蜜，搅拌均匀。改中小火，盖上锅盖焖煮。
二十分钟后，加入牛奶和枸杞。搅拌均匀后，盖上锅盖，再焖煮5分钟左右。
最后就可以出锅啦！
（还可以加入自己喜欢的水果，我加了红心火龙果，非常好吃。冷藏后也很好吃！）
超简单！家常炒鸡
讲真，我是不太爱吃鸡肉的，尤其是鸡胸肉，常规炖鸡从来不吃鸡胸，又柴又没有味道，自从跟大伯哥学会了这个炒鸡，拯救了我的味蕾。第一次做就非常成功，决定从此就宠她了！
为了方便大家掌握用量，下面的用量以盐的用量为基础，按份计算，因为有酱建议盐的用量比自家常规用量稍微少一点。好了开始
用料：
1只三黄鸡（不要用柴鸡）
2个大个青椒（小青椒酌情加量）
1个尖椒（不能吃辣可不加）
2-3勺咸味海天黄豆酱（喜欢辣的可选辣味）
4片姜
一小段葱
2瓣蒜
1勺盐
4粒花椒
1个八角
3～4勺绵白糖
3勺料酒
1勺蚝油
1勺豉油
做法：
三黄鸡剁成小块，洗净，开水焯，慢慢撇掉上面的血沫，比正常炖鸡焯的时间略长一些，大概五六分钟左右吧，我一般慢慢撇干净也就差不多了。
将青椒、尖椒洗净，裁成小块备用。
姜一半切碎，葱 蒜切碎，备用
热锅放入适量食用油，放入切碎的葱姜蒜，翻炒出香味儿，放入豆瓣酱，因为豆瓣酱容易崩油，立刻放入焯好的鸡块，逐个放入剩余调料，翻炒五六分钟左右，粘锅的话可以加点水。

加一碗温水或开水，尽量别用凉水，水不宜太多，加盖中小火炖两三分钟，中间注意翻炒。
加入青椒尖椒，大火翻炒，收汁出锅，就可品尝美味了。
蜂蜜柠檬水
茶几上放着两个柠檬，看久了，觉得不应该浪费食物，于是开始制作蜂蜜柠檬水
用料：
2个柠檬
400g蜂蜜
做法：
用盐将柠檬洗净晾干
切成薄片
一层蜂蜜，一层柠檬，均匀铺开
放入冰箱冷藏，一周之后就可以享用了
哆咪辅食之玉子虾仁_12个月宝宝辅食
玉子虾仁是我经常在饭店点的一道菜，味道不但清新可口，而且鲜香滑嫩，小朋友也总是被造型吸引到，其实这道看起来复杂的菜做起来非常的简单，今天就教各位宝妈做这道玉子虾仁，宝宝爱吃，美味又有营养，家里宴请的时候也会受到欢迎的。
用料：
5只鲜虾
一块日本豆腐
适量哆咪三文鱼松或者鳕鱼松
做法：
食材准备：鲜虾5只，日本豆腐一袋，三文鱼松或银鳕鱼松适量
首先我们将虾清洗干净， 去除虾线， 切掉虾头， 去皮留取虾仁备用。 日本豆腐对半切开， 将其取出后切成等大小块
注意的是， 如果妈妈担心虾仁有腥味也可以用姜片水或者柠檬水去腥。 然后日本豆腐易碎，操作的时候要小心点儿哦
将虾仁摆放在日本豆腐上， 开水上锅蒸5-10分钟
蒸好之后用勺盛适量的肉松摆放在虾仁上面就可以啦
做好之后就可以给宝宝吃啦， 配上一碗四色小米粥营养棒棒的哦
如果月龄稍大的宝宝吃或者大人吃， 我们还可以来调个浇汁，1小勺淀粉、滴两滴酱油，加入少许的水，小火烧开，酱汁变得浓稠淋在上面就可以啦。

你完全可以充分发挥自己的创意，添加其他的元素。这样你在成为妈妈大厨的路上又前进了一步啦！
想给宝宝选购无添加辅食的宝妈可以扫描进店
豆角蒸手擀面
疫情期间没事儿就祸祸吃的，顺便记录下。蒸面我平常都是买鲜切面做的，现在封印在家就自己擀面了，就当练技术，哈哈😄
用料：
300克面粉
150克清水
3克（面团用）盐
我也不知道多少豇豆
约200克牛里脊肉
中号2个西红柿
若干瓣大蒜
适量油
适量生姜
适量料酒
适量醋
适量生抽
2克左右（码肉用）盐
适量淀粉
做法：
牛里脊肉垂直于文理切薄片，放入2克左右盐和适量白胡椒粉抓匀，中途可适量添加一点水，抓至肉发粘，加入适量淀粉（种类不限）抓匀后再加点食用油抓匀锁住水分。
两颗冰冻的西红柿（当然新鲜的也可以啊！）几瓣大蒜切好备用，豇豆理好洗净备用。
面粉揉成光滑的面团，醒面半小时左右擀开，切好，我这擀面技术不行，但是非常时期买不到鲜切面只好自己动手了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
切好的面抓散，加点香油抓匀，放入蒸锅蒸上
锅烧热多加点油，烧到冒烟，倒入之前备好的牛肉滑开炒至断生。虽然现在都提倡热锅凉油炒菜，不过为了不粘锅我一般都是烧到油冒烟才下肉的，嘿嘿😁家庭做菜怎么方便怎么来！
肉炒至断生后先后加入料酒和醋炒香，盛出，锅里留底油
下入蒜瓣和老姜炒香，再倒入切好的西红柿丁丁翻炒出汁
加入豆角炒至变色后倒入炒好的牛肉炒匀，加入适量的生抽和盐调味，以个人口味为准，然后关火。冻过的西红柿出汁很快，不用另加汤，炒好后锅里还留有汤汁可拌面。
倒入蒸好的面，翻拌均匀后，转入蒸锅，蒸至豆角熟透就可以了。
完成！
陈皮红豆沙——没有高压锅的简单做法
自从从广州回来后，对于以前懒得碰的红豆绿豆几乎天天都惦记着想吃。通常红豆要煮出细腻的豆沙，需要花费不少时间，对像我这种没有高压锅的人其实挺不友好的。一来费水费气，二来容易糊锅底，第三，其实埋藏在料理中的很多道理是相通的，烹煮食材的过程中失去的水份越少，保留下来的原味就越多，因此尝试了用厚重的铸铁锅来煮红豆沙，不是用煮，而是用焖的方式，不需要很费心，同样能得到细腻浓郁的豆沙，而且超级节省煤气。
用料：
150g红豆
5-10g陈皮
30-50g糯米
克冰糖
做法：
找一口保温效果比较好的锅，比如铸铁锅，如果你分不清楚，找你家最厚最重的那口。

红豆提前一晚浸泡，如果忘记了的话可以提前两小时浸泡，这两个浸泡时间的做法微微有点不一样。

提前泡了一晚的红豆（左边那碗），水的颜色会发生变化。
把水倒掉，红豆冲洗干净。
下锅，加3-4倍的冷水烧开。
水开后表面上会浮起一些白色的沫儿，把它尽可能的刮出来倒掉。
然后加入陈皮、糯米，继续煮开后，盖上锅盖，等锅盖也开始发热后，关火，就让它这样闷着，
然后开一局游戏。
之后每次游戏结束中途等待的时间都去厨房开一次火，加热过程中用锅铲搅动红豆粥直到沸腾，盖盖，当锅盖发热后再关火，然后该干嘛去干嘛，一直重复这个过程大概三四次，想要更细腻还可以再多焖几次。
等到红豆口感变得非常细腻，豆沙也已经充分煮出来了，加冰糖，再次开火煮沸后关火焖一下，让冰糖慢慢融化后搅匀，红豆沙就做好了，广州的甜品店可能还会再打碎或过滤一下，让口感更细腻，有耐心的话也可以试试。

提前两小时泡的红豆也是洗净后倒入锅内，加冷水，煮沸后把第一锅水倒掉，从第二锅水开始就跟上面的做法是一样的了。
通常煮好的红豆沙我就直接喝掉了，喝不掉的放在冰箱里，现在上海天气不是很凉还能够直接喝冰的，但是早上起来加一点点水，丢几个糯米小丸子煮成红豆沙小丸子当早餐也是很不错的。
抖音太阳面
中了抖音的毒，却发现意外好吃，关键好做，我这个里面放了老干妈有豆豉所以有黑点
用料：
挂面适量
1个鸡蛋
克盐
辣椒或者老干妈
做法：
挂面煮好捞起，加蛋清、盐、辣椒或者你想加什么料都可以，热锅下油放挂面，摊开中间弄个小洞，把蛋黄放中间，煎至金黄翻面就好啦，超级好吃又简单
青椒裹肉丸
去朋友家吃饭，刚学的一道菜，看着别人弄挺简单的，自己回家研究了一下，就做了，感觉味道好挺好，油而不腻，既有肉香，又有青椒的清香，还有一点麻辣，吃到嘴里嫩嫩的特别爽口！而且做法也蛮简单的，跟大家一起分享一下我的青椒肉丸混搭！
用料：
10颗青椒
500克肉馅
鸡蛋
葱
姜
蒜
胡椒粉
做法：
将瘦肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋，放葱姜蒜胡椒粉腌制半小时
尖椒将根部去除去，取出里面的仔核，将里面的水分甩净，晾干备用。
将腌制好的肉馅灌入青椒中，不要灌得太满，蓬蓬松松的就行
锅中放油，待油开始冒白烟后将灌好的青椒放入锅内开始炸，一定要小火炸，火不能太大，否则青椒会发黑。炸3分钟左右捞出便可
快炒毛豆鸡块
一种新的做法
用料：
250克毛豆
半只鸡
2勺淀粉
1克盐
0.5勺老抽
1勺生抽
0.5勺蚝油
1勺料酒
1瓣姜蒜末
2个干辣椒
做法：
菜市场买的毛豆，现剥现吃。不想剥，就买现成的。挑毛豆要选颗粒饱满外壳绿色的。
准备姜蒜切末，干辣椒切小段。
鸡半只，剪小块。这么大，一来入味，二来易嫩，三来嘛，看着量大
洒上淀粉，老抽，生抽，盐，蚝油，腌制15分钟。
先把毛豆焯水，盖锅煮10分钟。捞出沥干，用冷水冲，这一步，可确保毛豆颜色鲜绿。
炒的过程要快，我就没拍照片了。先把鸡块倒入，不要翻，5秒后，翻，倒料酒，由于之前鸡肉已腌好，不需要另外调料。加点水，盖锅5分钟，放入毛豆炒2分钟即可。
虾皮蚝油生菜
超鲜的酱汁加上脆嫩的生菜，一个人能吃完一盘🙈
用料：
400g生菜
1勺蚝油
1勺虾皮
3瓣蒜
一小撮糖
做法：
蒜头压成蒜泥，虾皮洗净泡一会沥干水分。如果对腥味很敏感可以加一点点姜丝。
蚝油1勺,砂糖1小撮，清水3-4勺，搅拌均匀。
锅里烧开水，加入生菜焯10几秒，捞出稍微沥干水分。
热锅下油，加入虾皮蒜头爆香，倒入步骤2的蚝油水，煮开。‼虾皮本身有咸味，故蚝油不需要放太多。口重的自行增加😆
淋到生菜上即可！
宝宝版煎鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量宝宝油
适量洋葱
适量糖
适量柠檬
适量酱油
适量海苔粉
做法：
鸡翅洗净、打好花刀（好入味）
鸡翅加入柠檬汁、海苔粉、盐、糖、、酱油、洋葱，腌制15分钟
平底锅淋入宝宝热炒油将鸡翅煎熟。
美味的鸡翅完成啦
暖心小食❤烤冷面
说出来不怕你们笑话啊，在过去精（chi）彩（chi）纷（chi）呈的二十多年，孤陋寡闻的我从来没有听说过烤冷面这一高大神圣端庄的人间美食啊。直到有一次去北京，在六环一个天桥下面，吃到了我人生第一份烤冷面。当时真的是幸福感满溢啊，嘴巴在咀嚼的同时背上缓缓展开了天使的翅膀，我都难以想象怎么会有这么好吃的东西的，而我竟然浪费了二十多年从来没吃过！

    然而回到苏州以后，见得就不多了。这种北方小吃在江南本来就不多见，加上​前阵子的“烤冷面风波”，感觉一夜之间，苏城的烤冷面就倒闭的倒闭，撤摊的撤摊……可是这怎么难得倒机（shi）智（chi）贤（ru）惠（ming）的二咩呢？

    于是从马爸爸家买个冷面皮，就一头扎进了厨房。
用料：
一片烤冷面面皮
一只鸡蛋
1：4白醋加水稀释
一根火腿肠or其他肉类
若干洋葱、葱、香菜、白芝麻、胡椒、蒜蓉辣酱、油
做法：
实在难以抑制内心对烤冷面的向往，楼下小超市买了根火腿肠就开干了。肉可以根据自己的喜好添加，培根啦什么的都可以。理论上还是要洋葱的，但是二咩讨厌处理吃完洋葱第二天的“后事”，所以就省略了。不嫌弃的可以准备洋葱切丁。
这玩意儿很关键哦，白醋加水稀释，事实上会用到很多次。比例什么的没有特别的规定，我都是凭感觉…醋是用来软化面皮的，水的话是因为出于健康的考虑，我并不会放太多的油，于是防止粘锅烧焦，一定要适时放水。​
热锅，然后喷油。我会用油刷再刷刷匀。有洋葱的可以放点，这样油里面也有洋葱香味。
把冷面皮放上去，适当撒点儿水，打上鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铺满面皮。撒上盐和黑胡椒或者其他调味料。
将冷面翻面，有鸡蛋的一面在下，刷上烧烤蒜蓉辣酱，喜欢洋葱的此时可以撒上洋葱，放上火腿肠（如果是生肉，事先要先煎熟）。
等到鸡蛋超不多熟了以后，就可以卷起来了，把肉肉和洋葱都裹在里面，根据口味可以再刷点酱料及撒点黑胡椒什么的。再撒上葱、香菜、白芝麻，然后切开就可以开吃啦！
核桃果仁“大列巴”
周日在家做的升级版“核桃果仁大列巴”，比上周做的“全麦大列巴”配方调整了一下，也比之前做的全麦列巴稍微松软点，烘烤的技巧也拿捏的好点，这次表面没烤糊，光看这个金光色的外表颜值，是不是就很有食欲呢，这款里面加了核桃，咬一口满满的核桃、蔓越莓、葡萄干，早餐吃两块幸福感真是爆棚😋。
      本菜谱只为给自己的烘焙时光记录一下，想学的厨友也可以拿去，有不懂的大家也可以一起交流，做了的同学记得交作业😘。
用料：
600克高筋面粉
80克全麦粉
100克白砂糖
50克黄油
140克（面团干的可以适当增加）纯牛奶
10克高活性干酵母
6克盐
4个鸡蛋
100克核桃仁
100克葡萄干
100克蔓越莓
少许装饰用黑芝麻/燕麦
做法：
全部材料事先准备好，来张大合照✌
将高筋粉、全麦粉、白砂糖、盐、酵母放在搅面桶里，记得后面三者分开点距离
接着把鸡蛋、纯牛奶也加进去，鸡蛋可以留出少许，到后面做好刷面用
因为材料比较多，先把所有材料搅拌成这样的絮子
然后再上厨师机，开启1档和面模式进行搅拌
把面团搅拌至这样抱团就可以加入软化好的黄油了
加了黄油一直搅拌成这样，拿出一小块，可以扯出厚膜就行，不用到手摸的状态也可以
盖上保鲜膜和盖子醒发面团至2倍大，我是室内常温下醒面的，用了大概1小时左右
基本这样就可以了，忘记拍扯面给大家看里面的状态了
醒好面，把面团放在桌上，揉搓排气，请忽略我的胖手😜
大概面团揉成这样表面光滑就可以了
面团搓成长条，切成这样同等大小的3份，我每个面团大概是390克，要是觉得太大个，也可以分成6个小的，做成迷你版的列巴
插播一下：在醒面的时候称好内馅材料
把核桃掰成这样的小颗粒，我家虫姐最喜欢这个环节，我一边掰，她就在旁边一边吃😂
蔓越莓我用的这样比较干爽点的
接着12步，取一个面团擀成椭圆形大薄饼，宽度大概28CM左右，这个要按自己烤盘大小而定
然后在面饼前面铺上核桃、葡萄干、蔓越莓，记得收边处不要放
从靠近自己这边开始把面饼慢慢卷起来，一边卷一边压实，以免出品中间空隙太大
三个都卷好以后，盖上保鲜膜二次醒发30分钟
看醒发好的，是不是明显长胖很多了
找把锋利的刀，斜划拉几刀，划口深点也不怕
刷上蛋液，这个时候先预热烤箱上下火160℃
撒上黑芝麻和燕麦片做点缀，这样口感更丰富
烤盘放进烤箱中，上下火160℃烤40—45分钟
烤到表面上色以后就盖上锡箔纸，以免表面烤糊了，如果烤结束发现表面颜色不是很满意，可以调整温度上下火180℃再烤5分钟左右，锡箔纸不要掀开哦
出炉喽，是不是颜值很漂亮啊，满屋子都是面包的香气
斜面来一张
近距离再来一张
冷了以后就可以切片装袋子面了，这样用来送人也是极好的，大气😜，这次做了三条就送了一袋给隔壁领居品尝，获得一致好评😘，说比外面卖的那些好吃🤗
切面近照，我这个卷的时候压的还不够紧实，果仁的地方还有点空隙
不过这样也完全不影响口感，切完就刚好可以做全家人的宵夜，很好吃😊
用做早餐也是极好的，是不是很丰富
忍不住再来一张🤪
哈哈～
口感丰富😍
（厨房小白易上手）简单易学的栗子焖鸡
栗子和鸡都分别是一道美食，加在一起简直就是人间美味啊。就算你是厨房新手，第一次上手这个菜，也可以把他做得非常好吃，变成厨房小白的拿手菜……
用料：
6-7个板栗
半只鸡
2-3勺酱油
盐
1勺料酒
勺尾一点点糖
生粉
姜
蒜头
八角
做法：
鸡切块，加入酱油、盐、料酒、生粉腌制，
姜、蒜头切片
将鸡，姜，蒜头，八角放入锅中炒香
鸡肉放入小锅中，加一点糖，一点水及栗子，大火煮沸转小火焖
酸辣卷粉
用料：
，酱油等瘦肉150克，500克卷粉，西红柿一个，腰果50克，鸡蛋一个，生粉，辣椒
做法：
将蒸粉卷起来切段，蒸热待用。瘦肉切丁，西红柿切丁，鸡蛋煎片碎待用。
蒜泥起锅，加入瘦肉丁翻炒，再加入西红柿丁，翻炒片刻便加入生粉水，辣椒，烧开后加酱油，一些醋，一点糖，可以根据个人口味调配。
将烧开的西红柿卤汁加入鸡蛋片搅拌均匀淋在蒸好的卷粉上。
用油将生腰果爆香放在卷粉上，搅拌好了就可以开动了。
宿舍 小浣熊电煮锅 土豆玉米萝卜饭
宿舍条件有限 技术有限哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
0.5碗米饭
一点点玉米
一点点番茄
一点点土豆
一点点胡萝卜
生抽
食盐
做法：
米提前浸泡
大概材料
玉米粒 土豆胡萝卜切块（我加了一点点番茄🍅）
米下面 加水（没过一点点即可）加配菜
切了几个爱心❤
出锅嘻嘻嘻
【宿舍版】土豆焖牛肉
【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！
用料：
适量（我做的两人份，用了两个中等大小的）土豆
适量（看情况，喜欢吃肉就多放点）牛肉
适量（大个洋葱，我切了半个）洋葱
适量（我选了一个稍微大一点的）西红柿
适量（用焖锅酱的原因是不用调酱，方便，快捷！）焖锅酱
适量油
适量盐
做法：
备菜：土豆切块，洋葱切条，西红柿切小块，牛肉切丁。（为了方便我用的熟牛肉哦！）
先把土豆焯水，大概煮五分钟左右，即可捞出备用。（这样后面就可以不用焖太久啦！）
放油约平铺锅底，加西红柿翻炒一下，大概半分钟就好！
再放洋葱，翻炒约一分钟。
放入焯过水已经熟得差不多的土豆，稍微翻炒一下，让比较难熟的土豆多贴一下锅底！
加入焖锅酱，搅拌均匀！
放入切好的牛肉丁！
盖上锅盖焖煮大概十分钟左右，收汁！
配上米饭，完成！
法式风情—贝壳蛋糕
✅新手一次就成功‼️巨简单🔥原味玛德琳💯
💝新手一次就成功的原味玛德琳蛋糕，🌿是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，💦惬意的下午茶来上这么一块玛德琳蛋糕，配上一杯咖啡☕️，瞬间让人心情美美的
用料：
100克低筋面粉
70克细砂糖
2个鸡蛋
100克黄油
2.5克泡打粉
做法：
鸡蛋打入碗中，倒入糖，用打蛋器打匀，使糖融化，不需要打发
面粉过筛，加入泡打粉，用手动打蛋器拌匀成细滑状态
黄油微波炉加热5秒成液体晾凉，将黄油倒入碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时，装入裱花袋，挤入模具，烤箱提前预热200度5分钟
放入烤箱中层180烤20分钟，鼓起小肚腩就成功啦
蓑衣黄瓜
“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。
用料：
黄瓜
蒜
3个干红椒
花椒
1小勺盐
1小勺糖
1小勺陈醋
1小勺生抽
1大勺油
做法：
准备材料。黄瓜洗净
将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停
切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右
吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好
大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上
花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味
将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）
葱油鲈鱼
用料：
1条（1斤1左右）鲈鱼
多几片姜
根葱
克油
勺酱油
勺料酒
克盐
3瓣蒜瓣
数个红辣椒
适量花椒
做法：
新鲜鲈鱼一条，让卖家杀起来弄干净。回家冲洗一下即可。
把姜切片待用，青红椒切小颗，大蒜剥好拍碎等等待用

切下头和尾巴，其余不要切断。切的时候要快，最好切均匀一些，我这把刀不快，不好切。
放入碗里，放入生姜，黄酒，花椒，细盐，腌制15分钟
铺在盘子里，头放中间，放入姜片，蒜瓣，辣椒等。倒入黄酒，蒸鱼豉油（可以用味极鲜酱油+白糖代替）
锅里放水烧开，放上去蒸10分钟！关火，不要开盖再焖2分钟！
放入葱花，撒在中间位置，喜欢吃辣的，可以用青辣椒代替。锅里放少量油，烧热后淋在上面即可！
成品
豪华豆腐丸子
用料：
1块(约400克)豆腐
1根胡萝卜
2根火腿肠
3片姜
2根香菜
2个鸡蛋
2小勺十三香
2勺生抽
少许盐
少许鸡精
100克面粉
做法：
将豆腐捏成泥，依次放入切成丁状的胡萝卜，姜，火腿肠，面粉，鸡蛋液和所有调味料，用手活匀。
把油倒入锅中，热2分钟左右。
用虎口捏成丸子状，入锅先炸至微黄后捞出。
再次将丸子炸至金黄，大功告成～
猪肉白菜炖豆腐
我奶奶家的经典家常菜，很好吃好吃好吃～
用料：
猪肉
片白菜
块豆腐
葱姜八角
盐
做法：
猪肉切拇指般大块，葱姜切片，豆腐切块；白菜3，4大片切丝或块都可以。
下油锅炒葱姜大料和猪肉至肉变色。
添加白菜不停翻炒，适量加盐和小半碗水闷一会至白菜煸软。
再加入豆腐翻炒均匀，
转入砂锅中小火炖煮12-15分钟，直到汤汁都出来就好了。
波兰酵种火龙果软欧
今天是七夕，发个菜谱祝厨友们七夕快乐🌹🌹🌹用波兰酵母做的火龙果软欧加了全麦粉，用椰子油替代黄油吃得更放心，用芋泥加肉松做馅，好吃得停不下来😋😋😋
用料：
#波兰酵种#
50克高粉
50克水
1克酵母
#面团#
210克高粉
50克全麦粉
10克椰子油
100克波兰酵种
20克糖
3克盐
45克水
3克酵母
130克红心火龙果
#夹馅#
适量芋泥（豆沙）
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
50克高粉加50克水和1克酵母拌匀盖上保鲜膜室温发酵4小时左右
火龙果切丁加入柠檬汁拌匀备用
面团所有材料放入面包机揉面30分钟
面团揉好取出揉圆放入盆中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
发酵好的面团排气分割成2份揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟
包上芋泥和肉松馅（肉松可以加适量沙拉酱拌匀）
整成自己喜欢的形状，放入湿度80%，温度35度的发酵箱二发30分钟左右
撒粉或者割口
放入180度预热好的烤箱全程盖锡纸烤25分钟左右出炉即可
全麦核桃戚风卷
用料：
60克低粉
15克全麦粉
适量核桃粒
3个蛋黄
15克红糖
45ML玉米油
45ML水
3个蛋白
20克细砂糖
几滴柠檬汁
100克动物性淡奶油
做法：
蛋黄加红糖打至体积变大
加入玉米油和水拌匀
加入全麦粉和过筛的低粉拌匀
蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至湿性蛋白状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊中
再全部混合均匀
烤盘垫油纸，洒核桃碎
倒入蛋糕糊，抹平表面
预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟
莲子猪肚汤
莲子清甜、粉润，富含淀粉、蛋白质，配合猪肚烹制，汤清味甜，有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用，是滋补食疗佳品。
用料：
100克面粉
30克大葱
20克香葱
15克姜
70克干莲子
650克猪肚
5克香油
15克料酒
2克白胡椒粉
5克花椒
4克盐
做法：
准备好所有食材；
猪肚放在温水里揉洗一遍后，把水倒掉，撒上1/3的面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再重复使用面粉揉搓2次清洗干净；
猪肚切成条状，一半的姜拍碎，一半的姜切片，香葱切碎；
冷水放入1汤匙花椒、半块拍碎的姜和猪肚一起中小火煮开，继续煮1分钟至脏东西浮出，放1汤匙料酒再次煮开，捞出洗净；
准备一个微波适用的沙煲，放入猪肚条、莲子、姜片、大葱和足量冷水(不要超出7分满，避免溢出)，先微波1000W火力加热7分钟；
然后转微波500W加热50分钟，取出，调入盐和白胡椒粉调味，加入香油和香葱即可。 

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拌三丝凉拌菜
其实是拌各种丝儿，家里冰箱里有的任意菜，可以焯水的（除了黄瓜、胡萝卜生菜不用焯水）
我这次没用绿叶菜，要是亲们用绿叶菜的话，焯水之后过凉捞出时，千万不要攥水攥的太干，太干绿叶菜就碎了，然后凉拌菜怎么拌都特别干，
用料：
1根黄瓜
3根小彩色胡萝卜（黄橙红）
100g豆皮儿（千张、干豆腐丝）
1把粉丝
1根香菜
2瓣蒜
1根小葱（可选）
1勺干辣椒碎（可选）
1勺白芝麻
2勺初榨橄榄油（或任意食用油）
1茶匙糖
适量盐
1茶匙鸡粉
1勺耗油
1勺生抽
1勺醋
做法：
能切丝儿的全部切丝儿，
粉丝泡好、锅里开水煮1.2分钟最好，
豆皮儿（千张、干豆腐丝）切丝之后，一定要开水烫或者煮1.2分钟，这个最重要，豆皮儿开水烫过或者开水煮过之后才 又软又有劲道。
各种丝儿 放入拌盆中，菜顶加调料（用料表里的调料），不吃辣的亲们，不要放辣椒碎，放多放少根据自己口味，辣椒和蒜末放在下面，芝麻和葱末放在上面
小锅里烧热油，油热后，直接浇在上面，
最好不要用自己之前已经做好的辣椒油，那不是一回事，就用这个油泼啊，
拌拌开吃。
肚具一格－猪肚排骨菌菇汤
这算是猪肚鸡的弟弟了，一道很滋补的硬汤。因为放了很多菌菇，被朋友说也可以叫七大菇汤。
用料：
1个猪肚
2根排骨
6颗莲子
8朵（小朵）红菇
6朵香菇
1根杏鲍菇
1小把金针菇
8朵（小朵）小蘑菇
8根克竹荪
0.5根胡萝卜
适量盐
适量面粉
适量白醋
6片姜
适量料酒
2根葱
做法：
买一个新鲜猪肚回来洗，冷冻的口感不好，不建议啊。我洗猪肚的方法是先用盐和白醋反复搓洗。一定要认真好好的卖力洗干净啊，除非你喜欢重口味儿的。差不多反复搓洗20分钟，把异物都洗掉，用水冲干净，再加适量的面粉反复搓洗，不要问我为什么用面粉，祖传的，或许是去味吧。时间同上，这一步没有拍照了，真的忘记了。（其实是腾不开手并且洗的有点恶心一点都不想拍。）
洗好的猪肚下锅焯水，焯水的时候加1勺料酒，2-3片姜，焯至猪肚外皮微熟（不要问我微熟是几成熟，没个人的定义不一样。）
2根排骨剁成小块洗干净，焯水。当然如果你想跟猪肚一起焯水，也可以。
准备其他的配菜。洗干净后该切的切，改撕的撕。具体问题具体对待。（我用的红菇是武夷山本地野生红菇，本地的价格差不多是1800元1斤。当然我这样的穷厨子是随薪锁欲的，买不起，这是朋友送的。）猪肚再次洗干净切条
一起进砂锅喽，我用的是电砂锅，对直火砂锅有阴影。加适量热水，加一丢丢盐。不要问我为什么加热水。炖4个小时。
这是炖了差不多2个小时的样子。
等的头发都白了，终于好了，先吃上一碗慰劳一下自己。
盛到汤碗再加葱花和盐。锅里剩下的汤喝不完可以保鲜。
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）
用料：
220g祖名臭豆腐
适量食用油
蘸水配方
适量盐
1瓣蒜
适量鸡精
1只小米辣
1根葱
适量香菜
1勺剁椒
1勺凉白开
做法：
一盒祖名臭豆腐
油温烧至八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆。
炸好后捞出滤油即可。
小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。
取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。
臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。
豆豉烧翘嘴鱼头
大沙河穿城而过，河面宽阔，河水清澈，每天早上5点开始河边的渔民开始出摊，7点城管上班前就结束了，所以要想买的新鲜的野生河鱼就得起早，今天难得遇到一条4斤重的野生翘嘴鲌，买时还是活的，宰后肚里一点黑皮也没有，不像坑塘里的鱼，水质不好鱼肚里会有黑皮。4斤重的鱼切成4 段，鱼头用来做豆豉鱼头。
用料：
约1.2斤鱼头连三指宽的肉
10瓣大蒜
5片姜
5克盐
5根小葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
2勺豆豉
40克植物油
10克猪板油
50克清水
做法：
一个人做饭没拍步骤图，翘嘴白鱼切成4段，鱼头连3指宽的肉，洗净抹干，用5克盐抹匀，半勺料酒几片姜腌制。可以用保鲜袋包好放冰箱腌制1小时左右。
热锅用姜片擦一下，放入40克植物油，小火煎鱼头，煎透鱼皮就不粘锅了再用锅铲移动鱼翻面。鱼头小火两面煎成金黄色后盛出，锅内鱼油入猪板油丁煎化加豆豉蒜蓉姜片翻炒出香味入鱼头，再加蚝油和酱油加50克水调的料汁小火闷10分钟左右，中间把鱼头翻面一次，把豆豉蒜蓉用铲子铲到鱼头上面，闷到汁快干时加葱段少翻葱香味出来后关火装盘！
健康香浓巧克力燕麦软曲奇（代糖版）
自从开始控制零食以后，自己想做点蛋糕啊面包啊的时候变多了...

这个菜谱乍一看上去用料有些热量比较高的，但其实都算是高营养高质量的食材！我觉得碳水啊，脂肪啊都不应该谈之色变，因为这些都是我们身体和大脑必需的；但是我们应该注重摄取的种类和来源，尽量从更优质天然的食材中获得。

比如软曲奇里必须会用到黄油一类油脂，那我们可以用含有更健康的植物脂肪的花生酱（前提是选择的花生酱不能有太多其他添加剂）。而且花生酱的风味也超棒有没有！烤的时候一屋子都很香。再比如曲奇里不可能没有碳水，那我们可以把一部分面粉换成燕麦，既增加了纤维也增加了口感。用代糖是因为我个人想负担更轻地享受这些烘焙零食。大家可以在了解了代糖的风险和好处以后，自行决定要不要用代糖。

最后一点就是再”健康”的菜谱也必须结合着吃的量来评估对自己的影响。这里是这个菜谱做出来每个饼干的营养素含量，希望可以帮到大家享受饼干的同时，也掌握它会如何影响自己今天的饮食营养组成，从而做最健康的选择而又不亏待嘴的选择 :)

整个菜谱要一个大碗把所有东西拌在一起，再烘焙15分钟就可以了！非常快手。

匙 = tablespoon
茶匙 = teaspoon
杯 = cup

按照提供的材料，每个饼干（27克）大约有110大卡，7克脂肪，7克碳水，4克蛋白质。
用料：
100克无添加花生酱
1个鸡蛋
1匙全麦面粉
2匙可可粉
1/4杯燕麦（rolled）
1/4杯快煮燕麦片
30克2倍甜代糖
1/2 茶匙泡打粉
1/4茶匙海盐
几滴香草精 （可选）
3匙代糖黑巧克力碎（可选）
做法：
来个原料的大合集。花生酱尽量选择没有人工加入糖的，如果用了带糖的，糖的量可以减少。我用的代糖是普通糖两倍甜的罗汉果糖，30克做出来是苦甜的，不算很甜。其他种类代糖也可以，可能需要调整用量。我用了快煮和压扁的燕麦片(rolled oats)各1/4杯， 想让口感更丰富些。如果家里只有一种也可以用1/2杯的一种燕麦。
烤箱350F/180C预热。所有干粉在大碗里混合，再倒入花生酱，打一个鸡蛋拌匀，最后拌入巧克力豆。烤盘上放一张烘焙纸，每个饼干挖一匙到一匙半的饼干糊，差不多可以做十个饼干。
饼干进烤箱15分钟即可。烤的时候应该能闻到花生酱非常的香。饼干刚拿出来可能有点软，可以等稍微凉一下再吃。半融化的巧克力碎和燕麦融合在一起，巧克力味道超级浓郁！口感也很有嚼劲。我家没有核桃了，但感觉加点核桃或者其他坚果碎也会很好吃。
常温下密封保存三四天没问题，冰箱里保存不要超过一周。
🍰不用烤箱的中式蛋糕（红薯千层饼）
🎂你是否打卡了电饭煲蛋糕？

🍰快来试试这一款不用烤箱的中式千层蛋糕吧！

⚠️操作容易 用材简单 香甜软糯

☕️是你的营养早餐/美味下午茶的好选择～
用料：
1个红薯
300克面粉
3克酵母粉
5个碧根果
20克细砂糖
10克食用油
若干葡萄干
1个车厘子
做法：
🍠红薯去皮切片后蒸
⚠️蒸熟的红薯捣成泥
👐加面粉、酵母粉、白砂糖和成不黏手的面团
👓将面团放到温暖的地方醒30分钟
🔪醒好的面团切成剂子
🔨擀6-7层皮
➕最下面铺大饼。刷油后撒核桃粉和白砂糖，叠4-5层
⚠️ 我的核桃粉是把年货 碧根果捣碎制成
✖️最上面盖饼，捏紧边收口。表面刷油 摆放葡萄干，上锅蒸15分钟左右
😄 出炉！
🌟视频呈现｜
腊肉炒香菇
用料：
食用油腊肉
香菇
芹菜
蒜苗
大蒜头
剁椒
盐
鸡精
做法：
将腊肉切薄片,香菇洗净切片,芹菜和蒜苗洗净切成段,大蒜头切成粒后备用.
将锅烧热,放入食用油后把大蒜粒,腊肉片放入煸炒熟后放入香菇、芹菜和蒜苗和适量的盐快速翻炒几分钟后再放入少许的水、剁椒和适量的鸡精即可出锅。
超级简单番茄鸡丸汤
偶然间做了这道汤菜，暖宝很喜欢吃，记录一下，方便下次再做！
用料：
半个洋葱
3个西红柿
半袋正大鸡丸
适量盐
1勺生抽
1勺黑胡椒粉
可放可不放葱花
做法：
半颗洋葱切碎
三个西红柿切块
起锅烧油，下洋葱炝锅，放入大约两个量的西红柿，炒出汤汁，加一碗半水，大火烧开，放入鸡肉丸子，煮熟后，再放入剩余的西红柿块，撒点盐和黑胡椒粉，一勺生抽，最后放点葱花也可以的。
茶叶鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
2个八角
一小把花椒
1块桂皮
4片香叶
4片姜
2个干辣椒
2勺老抽
4勺生抽
4块冰糖
2匙盐
一袋大红袍
做法：
鹌鹑蛋冷水泡十分钟。
锅中加适量冷水 ，鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟捞出。
用勺子将壳敲碎。
锅中放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜、干辣椒，煸出香味。
放入老抽，生抽，冰糖，加适量水。放入盐和茶叶。
大火煮开，放入鹌鹑蛋，小火煮30分钟。
焖一宿，次日即可食用。
日式炸龙利鱼
龙利鱼有多种简单的吃法，今天就教大家来做一种简单、快速，还带点儿日式风味的做法～
用料：
半块，可增加龙利鱼
一勺料酒
小半勺盐
1个鸡蛋
适量面包糠
挤到满意为止丘比沙拉酱香甜味
少量海苔丝
做法：
准备半块龙利鱼，解冻、洗净、切块，加入盐、料酒，腌制15分钟备用。
打一颗鸡蛋，搅拌后倒入龙利鱼块中抓匀。
有面包糠的朋友直接跳入步骤5，没有的可以将吐司类面包放入烤箱160℃烤20分钟左右，等吐司冷却后碾碎，就可以得到一碟面包糠啦。
这就是DIY面包糠啦，用起来效果不错呢！
把鱼块放入面包糠中滚一滚，尽量使每块鱼肉都能裹上面包糠。
热油锅，将鱼块炸至金黄。
挤上沙拉酱，撒上海苔丝，一道美美的日式小料理就完成啦～
最简单的炖汤-瘦肉水
这道菜来自我娘家😄广东人吃得比较清淡，而且比较讲究个原汁原味。这个汤炖出来汤汁很清，味道很纯，口味以清甜来形容它。这个汤是我们老何家最常见也深受孩子喜爱的一个汤。最开始添加了枸杞，红枣，桂圆。但后来有时孩子感冒就不太适合。所以最后就发展成什么都不放的纯瘦肉水，任何时候，老人、孩子、孕妇都可以喝。最温和营养的汤。我在怀老大的时候是每天必备，就当水在喝。重口味的哥哥一直到现在都还喜欢，而且他还喜欢不放盐。所以有些东西是讲究个原汁原味的。
用料：
适量里脊肉
做法：
以炖盅的大小决定肉的多少。一定要买里脊肉，如果上面有白筋的话就要去掉。剁碎后放入炖盅。再加入适量的水。
盖上盖子放入高压锅隔水炖2-3个小时。至少两小时。高压锅上气后改小火，一个火心。
这个是炖了三小时的成品。
葱油饼
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
200g葱花
适量油
适量盐
做法：
面粉中加入盐,鸡蛋,热水和面,揉成面团,盘中加入适量油,放入面团,用保鲜膜蒙住,醒面1小时
葱花切成小碎末(细一点比较好),葱白待用
油烧热,放入葱白油炸(一定要小火),葱白炸成这样捞出
油酥的制作方法:取一个小碗,倒入面粉,加盐,再倒入刚炸葱白的油,搅拌
醒发好的面团拿出不要揉,拉成一个长条,分成大小相同的4个挤子
取出一个小面团,按压擀成一张面皮(长方形的面皮),均匀抹上油酥,洒上葱花
把面皮从下面开始卷起来(一边往后拉一边卷),再把面皮拉长,按压排除里面的空气
在把长挤子从一边开始卷起来,收口放在下面,按压
按压成这样的圆饼就可以
全部做好之后,再盖上保鲜膜二次醒发15分钟
平底锅加油,加入饼油煎
煎至两面金黄出锅
油炸土豆小丸子
用料：
几个土豆
一点牛奶
少许玉米淀粉
少许糖
做法：
将土豆切块，下锅煮熟，整成泥，加入玉米淀粉，糖，牛奶，团成球
等油开锅
下锅炸至金黄
出锅了
凯撒沙拉
作为又一个经典沙拉，简单好吃才是王道！
用料：
2片全麦咸吐司
3个鸡蛋
1颗绿叶生菜
少许帕玛森芝士
做法：
新鲜鸡蛋下锅煮6分钟，捞起后敲破放入凉水冷却。
吐司切成骰子粒，放入烤箱180度中层烤10分钟，第5分钟拿出来翻面，烤好后的吐司应该是脆脆的。
绿叶生菜用手或者刀切成2厘米的宽条备用。
摆盘：先放生菜打底，在撒上吐司丁，把鸡蛋切片铺在最上层，用芝士刨刨点帕玛森芝士碎在沙拉上，最后淋上凯撒酱汁开始享用美食吧。
蜂蜜柠檬水
蜂蜜要少加 记得视频中的热水为温水！！！
用料：
不限(看个人喜欢)蜂蜜
6个柠檬
水
做法：
准备柠檬、蜂蜜、水
先用盐揉搓柠檬然后冲洗
在将柠檬对半切开
准备一个裱花袋
将半个柠檬装入然后压
压榨出汁水
就这样完成6个的挤压
在容器中加入蜂蜜
加入柠檬汁
加入一小半热水
加入凉白开至满
取个杯子
放一两片柠檬
加入冰块(可不加)
加入蜂蜜(根据自己对甜度喜好)
加入柠檬水
搅拌
完成
桥头排骨精减版
用料：
两根排骨
2勺料酒
适量姜蒜末
适量盐
1勺糖
2勺生抽
2勺蚝油
1勺鸡粉
适量胡椒粉
适量淀粉面粉
做法：
除面粉淀粉外，所有材料放入排骨揉匀腌制半小时
淀粉面粉加入少许水胡椒调成面糊
加入到腌好的排骨中
中火炸4到5分钟(根据排骨大小调整时间)
出锅洒上孜然粉即可！
家庭自制美味汉堡包
改善中国的早餐习惯，特别是学生的早餐饮食更为重要，所以自己研制了适合自己家庭的汉堡包！
用料：
125克鲜牛奶
35克鲜鸡蛋
200克髙筋面粉
50克低筋面粉
3克耐髙糖酵母
3克食用盐
20克细砂糖
20克黃油／B
辅料：
1颗生菜
随意火腿肉或其它肉类
实际需求沙拉酱
实际需求芝士片
实际需求草莓果酱
做法：
准备各种食材
1：先放入牛奶，鸡蛋，盐，糖，放入厨师机桶底部。                                                                   2：放入高粉和低粉，酵母放上面。                    3：一起开始用一档搅拌，3分钟后遂步进入2挡3挡。大概20分钟后已经成完全Q状态。                      4：加入B软化后的黄油，用2挡～3挡搅拌，大摡20分钟后已经出现薄膜状态了就结束和面程序。
厨师机取出面团滚一个大圆球放入玻璃容器内，上面盖上保鲜膜，室温进行一次发酵。
60～80分钟后发酵结束，用指戳一个洞不收缩就证明发酵结束。
1：取出后盖上保鲜膜回温10分钟排气，分团8个   2：滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟                                  3：二次成型滚圆后放入不粘模具放入烤箱进行二次发酵。 底盘盛热水能提供面团加湿。加速发酵。
40～60分钟后面团增大到2.5倍大小，取出刷过筛后的蛋液，烤箱预热5分钟后放入中下层，上下180度20分钟。中度上色需盖锡纸。
出炉了，好漂亮吧
汉堡包中间剖开后夾上所需的食材和芝士，杲酱，按自己口味所需。倒上一杯牛奶或者豆浆，好舒服的一顿早餐！好心情从早晨开始!
彩椒小炒肉酿秋葵
用料：
秋葵
彩椒
里脊肉
生抽
盐
花生油
葱
姜
水淀粉
胡椒粉
料酒
做法：
秋葵 彩椒 里脊肉洗净 葱 姜切末备用
里脊肉切丁加入生抽 胡椒粉 料酒淀粉抓匀 彩椒切丁 秋葵改刀
锅中加入少许的水烧开加入盐 花生油放入秋葵抄水捞出沥干水分
锅中加入适量的花生油
热锅凉油放入里脊肉煸炒
放入葱 姜末炒香
放入彩椒丁
翻炒均匀即可出锅
秋葵切一刀去掉籽将炒好的小炒肉放入秋葵里摆盘这样一道彩椒小炒肉酿秋葵就做好了
椰蓉咸蛋黄肉松糯米团
之前看到网上的咸蛋黄肉松青团很火。
一直想吃但是没买。

还不如自己做。既有趣 又好吃。

这个方子我也是借鉴了好多不同糯米团的做法总结出来的。

步骤不难 
想吃的大家可以尝试下。😊
用料：
100g糯米粉
25g玉米淀粉
适量温开水
适量椰蓉
适量肉松
5个咸蛋黄
20g沙拉酱
做法：
先做馅料。我买的是真空袋咸蛋黄。先取出五个放到蒸锅里 蒸大约十分钟 取出来捣碎。然后加入肉松 沙拉酱混合。
接着做糯米皮。取100g糯米粉和25g玉米淀粉混合。一点点加入温开水。不要一下加太多。不然面团会黏死的😔（血的教训）。揉成软硬程度适中就好。
把面团分成十个小团。捏成小碗状。包入馅料。捏紧。
在糯米团表面滚上一层椰蓉。放入锅中蒸大约十分钟。
完工啦！
我还做有紫薯糯米馅的。加糖也不错哦
凉调花生
好吧，我坦白，其实这个花生是之前 【盐水花生】http://www.xiachufang.com/recipe/1055447/ 煮多了，木有吃完······
所以拿来做了这个菜。不过做法我还是照正常来写：）
用料：
圆椒
花生
姜片
八角
花椒
胡萝卜
醋
盐
糖
生抽
做法：
新鲜花生洗净，剥去外壳。若是用晒干的花生米，要提前用水泡一泡，这样更容易煮。
锅内放水，加盐、姜片、八角、花椒将花生煮好。
花生捞出，冷透待用。
圆椒，胡萝卜洗净，切小丁。
取大一点的容器，放入煮好冷透的花生、切好的圆椒、胡萝卜，根据自己口味加醋、盐、糖，滴一滴生抽，拌匀即可。
椰蓉柠檬蛋糕
用料：
2个鸡蛋
半个（约20g）柠檬（可食部）
15克水
35克低筋面粉
25克糖
做法：
1、将除了糖和蛋清以外其他的材料搅拌在一起，搅拌均匀
2、蛋清加糖打发
3、混合在一起
撒点椰蓉。150度40分钟
黑芝麻糕
这款黑芝麻糕口感芝麻香味浓郁，黑芝麻的功效可以润肠、乌发养颜等……，爱美的女性朋友要经常吃🖕
用料：
150克黑芝麻粉
80克糯米粉
20克粘米粉（大米粉）
40克细砂糖
20克椰子油（芝麻油、玉米油）
25克水
做法：
炒熟的黑芝麻磨成粉。
黑芝麻粉、糯米粉、粘米粉混合。
搅拌均匀。
加入椰子油、水拌均。
用手扎均。
过筛。
用勺子把粉放入模具装满抹平。
用力按压紧实。
轻轻推取出。
放垫纸上，锅里放入水煮开，蒸25分钟。
夏日炖鸡腿
天气热了就想吃得清淡一些～这道炖鸡腿有肉有菜有淀粉，汤还可以煮面或者蘸面包。最主要是，可以只用一个锅煮，实在是懒人的福音呐！
用料：
8-10只鸡腿
12个小土豆
3只甜椒
200克小番茄
适量高汤
200毫升白葡萄酒
20克罗勒
适量面粉
适量盐、胡椒
做法：
甜椒去籽切条，小土豆对半切开，小番茄洗干净。
往面粉里加入盐和胡椒，拌匀后放入鸡腿，每个鸡腿都要沾满面粉～!
抖掉多余的面粉后把鸡腿放入锅内煎至两面金黄。
加入青椒和小土豆翻炒3-5分钟。之后加入白葡萄酒煮至酒精挥发。
加入没过食材的高汤（我偷懒用了高汤块），煮沸后加入小番茄拌匀。中火煮20分钟左右。
最后可以加入适量盐调味，然后撒上罗勒拌匀即可开吃！配面包很不错哦！
松软可口的枣糕
每吃一次枣糕，总能让它那焦香软糯的口感所征服。它跟桃酥一样，属于传统的中式点心，满汉全席也有它的一席之地，可见它一直以来都是非常受大众喜欢的甜点。

红枣富含糖类和维生素，有补中益气、养血安神、美容养颜的功效，而红糖具有丰富的维生素和微量元素，也有补血的功效，所以用这两样原料做出的蛋糕营养价值是非常高的。而且红糖独特的香气和红枣香味非常搭，入口就能让人回味无穷。

枣糕的用料非常简单，与普通的蛋糕相差无几。它的特点在于加入了比例较高红枣泥，制作出来的面糊颜色较深，在没有烘烤之前就能散发出淡淡的香味，烘烤出来的香气更是迷人。

这款蛋糕的制作方法基本上没有难度，通过打发全蛋产生较多气泡，然后加上适量的泡打粉，就能让枣糕非常松软。有些同学可能不喜欢泡打粉，那也可以通过打发蛋白来制作这款蛋糕（打发蛋白教程《烘焙基础之打发蛋白》http://www.xiachufang.com/recipe/103690387/），但是我觉得那样做出的来就不是枣糕了，而是红枣戚风蛋糕，口感上也会有所差别的。

由于有泡打粉帮助膨胀，制作这款蛋糕不需要像海绵蛋糕一样高强度打发，只需要用电动打蛋器高速打发鸡蛋和红糖，让红糖充分溶解和全蛋液产生较细腻的气泡。加入枣泥时也要用高速充分打散，最后再加入已经混合均匀的面粉和泡打粉，翻拌至无干粉状态即可。

枣糕常见问题：
1.如果开裂太多可能是泡打粉放太多了或者是温度太高了。
2.如果发不起来，可能是泡打粉失效了或者是面糊的含水量太低。
3.如果红枣泥沉底较多，可能是面糊太稀或者是红枣颗粒打得不够细。

食谱信息
烘烤：预热温度190度，烘烤温度上下火170度，烤箱中下层，时长37分钟，要根据你的烤箱温差来灵活调整。
模具：22cm*9cm*6cm长条不粘模具。
份量：4-6人食用。
保存：密封冷藏保存3天。
用料：
100克鸡蛋
90克低筋面粉
2克泡打粉
60克（去核）红枣
50克红糖
1克盐
30克玉米油
20克牛奶
做法：
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准备原料。
用剪刀将红枣去核。
然后用刀切碎，如果没有料理机这一步要切细一点。
红枣冷水入锅煮开后再小火煮5分钟后出锅。
将红枣的水分滤干。
然后与牛奶一起用料理机打碎备用（没有料理机就直接与牛奶混合）。
烤箱190度预热。
模具底部垫硅油纸。
用手动打蛋器将低筋面粉、泡打粉充分混合。
如果红糖有结块要用擀面杖敲散，然后在搅拌盆中加入鸡蛋和红糖、盐。
用打蛋器高速搅打到红糖充分融化，全蛋液产非常多的细小气泡即可。
加入玉米油充分搅拌均匀,使其乳化到位。
加入红枣泥，用打蛋器高速充分打散。
搅拌均匀后的状态。
将混合好的粉类过筛加入鸡蛋混合液中。
用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌避免出筋。
面糊最终状态。
倒入模具8分满。
洒上芝麻，可以根据你的模具等比例调整配方，如果有剩余面糊可以做成纸杯蛋糕。
震出大气泡。
放入烤箱，调整烤箱上下火170度，37分钟，每个烤箱的温差不一样，要自己调整。
当蛋糕到达最高点后回落，插入牙签没有面糊粘在上面，说明蛋糕熟了。
出炉震出热气。
稍微冷却后脱模。
正面朝上在晾网上冷却。
完全冷却后即可切片享用，剩余的要密封冷藏保存，可以放置5天左右。
非常松软可口。
趁热吃更香。
熊熊白白-盐浸口蘑罐头
入冬前，口蘑超级便宜，保存起来冬天大雪封门的时候...
用料：
800克口蘑
1只梅森（1L）真空瓶
8克食盐
做法：
准备好食材器具
蘑菇切片
放在盘子里
然后放在 微波炉 叮4分钟 软化
软化后的蘑菇 体积大大减小，便于装瓶
1升梅森真空瓶，正好 800克（4盒 半磅装）的口蘑
加入 8克盐，水浴40分钟灭菌，趁热旋紧瓶盖，放回水中，自然降温，形成真空。可以保存 12个月。
低脂大米发糕
时间：约5-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g粘米粉（大米粉）
40g糖
2g干酵母
150g水
做法：
取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。
醒发至起泡后，稍微搅拌一下，倒入模具约8分满，再次静置发酵。
水沸后入蒸锅隔水蒸15分钟。
艾蒿饼
清明吃艾蒿
用料：
克糯米粉
克水
艾蒿
粘米粉
做法：
艾蒿洗净焯水，料理机打成泥。
艾蒿泥添加糯米粉和少量粘米粉揉成团。分小团，可以包甜馅或者咸馅都可以。我用的笋炒肉丝腌菜。
电饼铛刷油烙制饼胚。
翻面再烙熟就可以来吃啦。
韭菜苗炒虾仁
简单易上手的家庭做法，好吃又健康。
用料：
500克左右韭菜苗
10-15只大虾
适量油
2-3只干辣椒
2片生姜
适量盐
适量生抽
做法：
韭菜苗洗净切段。
准备干辣椒和生姜。
虾洗净，去壳去虾线，剥出虾仁，保留虾头。
热锅下油，加少许盐，油热后加入生姜、干辣椒和虾头炒出香气。
待虾头完全变色、虾油显色后加入虾仁爆炒。
虾仁变色后加入韭菜苗，加适量生抽翻炒。
加少许水，炒熟韭菜苗后，根据个人口味加盐翻炒均匀，装盘即可。
简单好做又巨好吃的 生巧克力
不喜欢吃巧克力 嘎吱嘎吱的口感 
更喜欢吃生巧克力 软糯的口感
用料：
100克黑巧克力
1个鸡蛋黄
150克淡奶油
10克奶粉（可不加）
做法：
1.鸡蛋黄打散，加入十克奶粉 搅打均匀 
2.150克淡奶油 加热到刚刚开了
3.把加热好的淡奶油倒入鸡蛋与奶粉的混合液体当中 搅匀 
4.加入巧克力 搅匀 
5.倒入保鲜盒当中 （保鲜盒里最好铺上一张 硅油纸 ，方便脱膜 ）

放入冰箱冷藏一天 ，切小块儿 用保鲜袋儿包成一个一个的 ，吃的时候随便拿一个 ，解馋呀 
烧烤用的硅油纸就是类似这样的
花生酱凉拌姜豆角
夏天天热，这道菜拌面和当凉菜都特别适合哦
用料：
勺花生酱
克盐
姜豆角
水
做法：
洗净切段
开水烫熟
冷水过一下
花生酱
花生酱加水和盐搅拌均匀
拌匀装盘，喜欢辣的可以加辣椒油
芝士排骨
用料：
很多碎芝士
少许洋葱
600克肋排
少许大蒜泥
1勺生抽
少许苹果酱
2勺蜂蜜
3勺韩式辣椒酱
2勺日式烧酒
少许黑胡椒
做法：
材料全部准备好 洗净
将所有调料调匀 抹在排骨上 封上保鲜膜 进冰箱冷藏2个小时

排骨 入烤箱或者热油锅 
炒锅将肉炒熟表皮焦脆 +清水漫过排骨 再加入剩下腌制的调料 大火10分钟 小火30分钟 然后收干汁

另起一个效锅 码上烧好的排骨 撒上芝士碎 小火融化...
自己发豆芽【果汁盒/大牛奶盒】
好方法全球共享 
搬运自Youtube上Vivadiva Sarinya的 "How to grow mung bean sprouts"
饮料盒牛奶盒附有铝膜，自带避光效果，豆芽不发红。

绿豆夏天只需两三天，春秋四五天左右，冬季较慢可放暖气旁。
看到好多小伙伴来了又来，看到大家真是开心！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
如果出现问题，可以先对比步骤以及厨友同学们的图片三省吾身：
口剪合适乎？淋水适当乎？豆子太陈了乎？

同系列绿豆兄弟还有
完美绿豆汤
https://www.xiachufang.com/recipe/103325673/
同系列牛奶盒兄弟还有
牛奶盒免捏三角饭团
http://www.xiachufang.com/recipe/103104348/
还有一个凑热闹的非血缘亲戚
省事米酒
https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/
用料：
50-60g绿豆/黄豆
1L牛奶盒果汁盒子
剪刀
做法：
绿豆泡水一天。
第二天他们的外皮都喝水胀，破冒了点小芽
如果还没有冒小芽，可以换水继续再泡个白天。
空果汁盒/牛奶盒，用剪刀在瓶盖那面（即顶面）的四个角分别剪一个小口。

果汁盒牛奶盒要洗干净哦。
小孔大小如图差不多，孔的目的是让盒内蓄水能顺利流出。


剪口过大漏光，成品豆芽发红；过小会积水，豆芽宝宝也会不健康。
和图上差不多就好。
打开盒盖，倒入泡好的豆子（有漏斗帮忙会更容倒进去）灌水。合上盖子。
侧立盒子，水会自然从剪开的小口流出。
可以轻轻加压瓶身，让水加速流出。
每天打开瓶盖淋入清水（每天淋1-2次），再继续横放盒子让水从剪开小口流出。
淋水时可顺便检查豆芽生长情况。
采收！剪刀剪开。
够炒一大盘小炒豆芽。ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
如果天气特别热容易产生异味(这是豆芽机也无法避免的)或发好来不及吃，可以放冰箱冷藏降温减缓豆芽生长速度。
小希家の私房菜 ——爆炒鱼丝
请各位同学想像一下，一家三口都是吃货是一件多么恐怖又多么幸福的事，当然，幸福只是针对于我家老妈而言的，因为她只吃，而老爸和我就负责做。今天这道菜算是老爸的拿手菜之一了，其实我觉得还蛮有创意的，因为炒鱼丝真的算是一道不太常听到的佳肴，但是一看卖相就知道是川渝风味，老爸是地道的重庆人，对吃方面可以说是无比讲究，无比挑剔，所以他做的菜无疑味道也是相当霸道的，说得太多，来总结下今天这道菜，酸辣开胃、嫩滑爽口、超级下饭，上菜谱。
用料：
1条（最好选大一点的）草鱼
适量大葱
适量泡姜、泡辣椒
适量盐
适量花椒粉
适量淀粉
适量老抽、生抽
适量醋
适量自制熟油辣椒
适量色拉油
做法：
先准备原料。鱼肉剔骨切成丝放入大碗中，再将泡姜、泡辣椒、大葱分别切成丝，备用。
接着腌制鱼丝，在鱼丝中加入适量的盐、花椒粉、生抽、淀粉和准备好的一半用量的泡姜、泡辣椒，用手抓匀，如图所示。此时要注意淀粉一定要一点一点的加入鱼丝中，要保证拌匀后的鱼丝干、稀合适。腌制10-15分钟左右。
鱼丝腌制好后，锅中下油，油的用量一定要稍微多一些，用老爸的话说，油少了鱼丝就不嫩。
待油烧到7、8层熟时，快熟倒入鱼丝翻炒。
注意，此时的关键是快，从图中就可以看出老爸是有多快。
翻炒到鱼肉变色之后加入自制熟油辣椒，继续翻炒。
加入少量老抽提色。
加入少量花椒粉。
将之前准备好的葱丝和剩余的泡姜、泡辣椒一起下入锅中，快速翻炒。
这部很关键，醋一定要在起锅前放，同样的，加入醋后，快速翻炒，关火。
最后起锅装盘。
北极贝薯片西兰花
用料：
薯片
北极贝
北极虾
西兰花
番茄沙司
蛋黄酱
盐
橄榄油
做法：
将北极贝洗净切开为二，西兰花切成小朵
将北极虾、北极贝、西兰花放入开水中加盐橄榄油焯下下捞出过凉水
薯片上放番茄沙司和蛋黄酱，再将北极贝北极虾西兰花码放在上，用个漂亮的可以代表你的心意的盘式来装点下即可
蔓越莓芝士条
对一切重芝士蛋糕都无抵抗力，这款乳酪蛋糕放的糖不多，一点不甜腻
用料：
250g奶油奶酪
100g淡奶油
45g细砂糖
数滴香草精
10ml朗姆酒
10ml柠檬汁
2个鸡蛋
10g淀粉
7块消化饼干
45g黄油
6寸不粘活底圆模
做法：
饼干底:消化饼干用料理机打成细沫，没料理机就把饼干放保鲜袋里然后用擀面杖压成细沫。然后把化成水状的黄油加入饼干沫里混合一起拌匀，再导入模具里，用勺子压实，放进冰箱冷藏。
奶油奶酪隔水软化，用蛋抽打均匀再加细砂糖打到奶酪细滑
加鸡蛋，一个一个的加入，每加一个用蛋抽拌到看不到鸡蛋液再加另外一个
依次加香草精，朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入蔓越莓片，不嫌麻烦可以提前用朗姆酒泡一泡
烤箱里插入装进水的烤盘，放中层（我的烤箱一共4层)，160度预热（我的烤箱是用温度计测过的，160度是烤箱的实际温度)
把蛋糕模具从冰箱拿出来，倒入蛋糕液，气泡用牙签挑破。
把装入了蛋糕液的模具放入一个较深的烤盘或不是活底的模具里，然后再放进烤箱里的装了水的烤盘中烤。之所以这样是因为有2次我把装蛋糕液的模具外面紧紧包了3层錫纸再放水浴盘里还是会渗水。
160度烤1个小时，到上色满意。烤完后用牙签插进蛋糕看有没有熟
蛋糕放凉后放进冰箱冷藏，至少过4个小时再拿出来切块