xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜炒牛肉
不会翻车又拿的出手的菜
用料：
150克牛肉
2克盐
很多，我买了2块钱香菜
1根小米椒
2根绿辣椒
1小勺生抽
一小勺耗油
做法：
香菜洗干净切手指长度的段
辣椒🌶切块，因为绿辣椒是自己种的所以超级辣，只放了一个小泰椒，喜欢吃辣可以多点辣椒
牛肉切片，我这个是买几斤回来想好做法来切的，一份是一盘菜
油热后，牛肉跟辣椒一块放锅里，翻炒到牛肉8分熟，看肉片中间有一点生那种就可以
放香菜，放耗油，酱油和盐，香菜翻炒一下蔫巴就能出锅啦
凉拌肚丝
用料：
猪肚
蒜末
香菜
蚝油
生抽
鸡精
麻油
做法：
猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘
在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌
吃的时候拌匀,就可以了
香煎鳕鱼
用料：
鳕鱼
黑胡椒、柠檬
做法：
用盐和黑胡椒腌制，平底锅放油煎
紫薯手撕面包（无需揉出膜）
配方肯定不是原创的，原配方是无黄油版手撕面包，不过我添加了紫薯，用了黄油，个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。
此配方用的是6寸蛋糕模。
步骤写的比较详细，希望姐妹们耐心看哦。
用料：
190克高筋面粉
70克低筋面粉
100克牛奶
5克酵母
25克白砂糖
3克盐
1个全蛋
50克（30克加入面团。20克刷面皮）黄油
100克紫薯泥
适量炼乳
做法：
紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。
紫薯泥摊凉备用
牛奶加温，加入酵母搅拌。最好静止一会。
把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起，揉成光滑面团即可。
把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点，大点
先刷一层黄油，最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦
右边往中间折叠
左边也向中间折叠。再擀薄，刷一层油，撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次，这样效果会更好
擀好后切成3长条
编成辫子。头尾捏紧
放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时（发酵到2倍大）
发酵好的面包，放入预热好的烤箱。170度，下层，上下火，30分钟。
出炉咯。
脱模后可以直接食用，也可以冷却到手温，放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。
内部图。比较松软。很好吃！
茭白涨蛋
用料：
1根茭白
1只鸡蛋
适量生抽
适量料酒
适量白糖
做法：
茭白切丝
鸡蛋打散加盐和葱花
茭白丝入蛋液搅匀
锅热油，开小火，下茭白蛋液
一面煎好再煎另一面
转中火，加生抽料酒和白糖红烧
适当加大火候收汁
类似雪芭口感的树梅酸奶冰淇淋（无蛋）
那几天贵阳特别热 34度
真是前所未有
小朋友对纯奶油做的冰淇淋不感兴趣 
说是不够凉爽
她特别喜欢酸奶。更喜欢冰沙口感
但我怕冰沙太冰
于是搭配着做了这么一款
很像纯水果雪芭口感的冰淇淋
酸酸甜甜冰冰爽

用到的树梅是之前熬的树梅果酱
用树梅打泥或者其他果酱也可以哦
因为我的树梅果酱含糖 酸奶也含糖 所以额外加糖比较少。可以根据自己的口味增加糖


自制冰淇淋没有添加融化的快
用料：
60克树梅果酱
120克酸奶
60克淡奶油
10克木糖醇
做法：
准备材料。没有树梅果酱用新鲜树梅 黑莓 蓝莓 打泥。或者其他果酱都可以哦
所有材料倒入盆中
手动搅拌均匀
倒入冰淇淋机
盖上盖子 启动醇厚模式
程序结束后 冰淇淋可以吃了 但挖球还不行 需要再冷冻后
搅拌充入空气效果很好。口感很细腻
这是做好以后冷冻1小时挖出来的效果
这是冷冻24小时后
依旧很顺滑好挖
买的蛋筒
雪花酥
敲好吃的雪花酥一定要试试
用料：
400克饼干
100克蔓越莓
400克棉花糖
100克黄油
200克奶粉
100克花生
洒上面的一层，少许奶粉
做法：
饼干掰碎，个人觉得碎点好
黄油融化加棉花糖炒，一定要小火，棉花球融化加奶粉搅拌，快速道上花生，蔓越莓，饼干！光关火，继续搅拌！！这个要速度，也是体力活
不烫手了，放到盘子里，造型，盘子底部洒一点奶粉，趁热在上面也轻轻的洒一层
凉一下，取出来，开切吧



可爱的雪花酥做好啦


装起来送给朋友一起分享吧
猪骨高汤
用猪骨熬制出的高汤，用来下面煮馄饨熬粥做汤都非常鲜美，空闲时熬一锅汤澄清后放冰箱冷藏或冷冻储存，随吃随取很方便
用料：
两三根猪棒骨
适量葱，姜
适量料酒，盐
做法：
猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
用滤网过滤掉葱姜碎骨
装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
清炒菜心
用料：
克菜心
瓣蒜
料酒
做法：
烧水加油，盐，焯水，投凉控水。
热锅凉油，蒜片炒香，耗油，少许一品鲜，味素，倒入菜，勾薄芡，淋点香油，出锅。
水果茶
用料：
半个柠檬
4颗葡萄
1个芒果
半个西瓜
3O克蓝莓
1个椰子肉
1个椰子水
1OO克绿茶
3勺蜂蜜
做法：
西瓜切片
柠檬切成片
放茶叶
切葡萄。
放洗的蓝莓
放蜂蜜，到杯中
烧开的热水，到进杯中
健康又美味！！！
适合1-3岁小宝的红烧鸡翅
用料：
3-4个鸡翅中
各一些可以多葱、姜、蒜
两小勺绿鼻子儿童酱油
1小勺耗油
少许盐
适量番茄酱
1个大料
1把金针菇
做法：
鸡翅泡水的时候，备葱姜蒜，葱切丝或段，姜切片，蒜整个，备好后，鸡翅划刀（正反面各划3-4刀），再冲洗干净，沥干水。
盆中放入鸡翅、葱姜蒜，我放了两小勺儿童酱油，一小勺耗油，搅拌后腌制30分钟，（腌制的时间越长越好）腌制的照片忘记拍的，图中这些葱姜蒜一定要留着备用，把里面的汁到出，防止到锅里时溅油。
腌制30分钟以上后，把鸡翅取出放入冷水锅中，开火烧至水开
水刚烧开出现血沫就马上夹出鸡翅，夹鸡翅的时候一定要把鸡翅上的血沫涮干净，锅中的汤留着备用。
鸡翅夹出后直接放厨房纸上，用厨房纸将每个鸡翅沾干水分，防止下锅时溅
锅中无需倒油，小火将鸡翅煎两面金黄色即可（可以参考配图）
鸡翅煎的差不多了，扒拉到锅边，中间放少许油，（鸡翅自己会出油，一定不要放太多）然后把之前腌制的葱姜蒜到入油中，与鸡翅一起翻炒，炒出葱姜蒜的香味儿再放入少许番茄酱继续翻炒。
用下图的漏勺将之前煮鸡翅的汤倒入锅中，这样就可以把汤中的脏血沫过滤掉。
这个漏勺特别好，直接清汤入锅
放入一个八角，待大火烧开后，盖盖儿转中小火。
煮15-20分钟后可以尝一下汤的咸淡，再适当的加盐，汤一定不要咸，有味道即可，孩子不适合吃太咸的。味道调好了开大火等着收汁。
我在收汁的过程中加了金针菇，之前还加了豌豆，可以根据个人喜好加一下蔬菜，但一定不要多，少许即可。（豌豆是提前开水煮3分钟，鸡翅临出锅的时候倒入快速翻炒几下即可。）
收汁儿后出锅。
上次做的放豌豆的图
小宝宝版无添加自制肉松凯伍德厨师机版本
无糖无盐无油的很适合底月龄宝宝，特别容易入口加入米粥面条里，但不能单独食用防止呛入鼻腔气管里！
无糖无油保存很简单放入密实袋中冷冻保存，我做过实验冷冻口感完全和冷藏一样，前提你肉松要做到位哦！一个月完全没问题哦，边吃边取。
用料：
2块鸡胸肉
4-5片姜片
1/4根大葱
做法：
鸡胸肉顺着纹理切片加入姜葱腌制1-2小时去腥
后加入切片的鸡胸肉，水开后再煮2分钟捞出去掉大葱和姜末
不太烫手后加入保鲜袋用擀面杖敲碎
放入厨师机，用k浆三档搅拌
至一丝一丝
放入烤盘平铺，160度10—15分钟终于翻拌一次
取出继续放入厨师机搅拌，步骤六和步骤七再重复1-2次
最后的成品，不要烤过干，过干就干不好，保存很简单放入密实袋中冷冻保存一个月完全没问题哦，边吃边取。无糖无盐无油的很适合底月龄宝宝，特别容易入口加入米粥面条里，但不能单独食用防止呛入鼻腔气管里！
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文怡做客捷赛之四喜烤麸
今天招待文怡的凉菜之一，文大美腻说，比苏州汇的还好吃哦！
用料：
50克去皮花生
3片烤麸
20克干木耳
20克干香菇
2段葱
1块姜
1个八角
1块桂皮
4克盐
30克冰糖
10毫升老抽
15毫升生抽
10毫升香油
100毫升油
400毫升水量
做法：
烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分； 
另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；
木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开； 
花生提前半小时用温水浸泡；
将处理好的主料、调料和水放入锅中； 
盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能； 
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
芋头排骨饭
今天给大家带来一款鲜香软糯的芋头排骨饭，不仅味道好，营养也是超丰富的哦
排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质 
芋头能益脾胃，它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能
当然不止这两种食材，这里就不一一介绍了，跟着我一起来做吧
用料：
500克排骨
一个芋头
4朵香菇
一小段胡萝卜
适量大米
做法：
准备好所有食材，排骨洗净后浸泡半小时，泡出血水，香菇提前一小时泡发
排骨和香菇都有多的，除了给宝宝做辅食外，剩下的是用来做红烧排骨自己吃的
烧一锅开水，将泡好的排骨焯水，煮至表面变色，水再次沸腾后捞起，用清水冲洗干净
将焯好水的排骨放进高压锅中，加入到排骨的水，选择煲汤功能
我们家的高压锅有排骨功能，但是煲汤功能比排骨功能炖出来的肉会更烂更嫩，更适合宝宝咀嚼，如果想更加细嫩，也可以选择蹄筋功能，只是时间会更长。我们家宝快14个月，选择煲汤功能刚刚好，也可以根据自己宝宝的咀嚼能力来选择
香菇一朵切丁
芋头去皮切丁
胡萝卜去皮切丁
将所有食材连同大米一起放入锅中
加入到食材的排骨汤。如果想煮的烂一点，可以加刚好到食材的汤，如果想适中，则需加稍微少一点的汤，同样是根据自己宝宝的咀嚼能力来
加汤的时候就可以根据宝宝月龄和对原味食物的接受度，选择性的添加盐或者宝宝酱油或者不加，我没有加
然后就煮好啦，感觉跟放进去的时候一样
煮饭的时候就可以闻到很香的香菇味，还有排骨汤的味道，特别诱人
盛出来搅拌均匀，剔掉排骨骨头，就可以开吃啦

没有加任何调料，我尝了一下，味道很棒，原汁原味的排骨汤裹满每一粒米饭，香菇的香，芋头的糯，排骨的嫩，营养又美味
超人气日式大米面包
岛国网红【大米面包】
麸质过敏小主的福音
软糯Q弹，米香四溢
关键是超简单快手呀
只需一发 新手友好
用料：
400克大米面粉（日清）
200克水
2克酵母
50克黄油（软化）
1个鸡蛋
做法：
除黄油外的所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合。
揉面3分钟，加入黄油，再揉面3分钟。
取出面团收圆，盖保鲜膜静置5分钟。
分割成12等份，收圆，盖保鲜膜静置10分钟。
将面团擀成牛舌状，轻轻卷起，放于烤盘。
依次卷好后，将烤盘放于温暖处发酵至两倍大（可放于烤箱内发酵，下层放碗热水保温保湿）
发酵完成，取出面包。
烤箱预热180度。
将面包薄薄洒上大米面粉，用刀片进行割包。
放入烤箱，烘烤18分钟左右，至表面浅金黄色即可出炉。
五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
1块桂皮
20粒花椒
1个八角
多放老抽
多放生抽
适量红茶
做法：
鸡蛋清洗干净
放锅中煮熟20分钟左右
电饭煲中放入桂皮 八角
加入老抽
生抽
花椒
茶叶！红茶最好！上色快！我用的是伯爵红茶 比较碎
加适量水 混合均匀
鸡蛋煮熟后放入电饭煲中 挨个敲碎
在加水莫过鸡蛋
电饭煲煮饭键1个小时！
一个小时后连汤带鸡蛋倒入盆里，放置12小时！会更加入味！
我都是头一天晚上做，第二天早上吃！
鸡肝泥
鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。不过肝脏内维生素A的含量偏高，给宝宝吃的话，建议一周不超过50克。
适合六到七个月的宝宝食用
用料：
克鸡肝
做法：
将新鲜的鸡肝洗净，去筋
放到锅里加水煮十分钟，取出鸡肝，放到研磨碗里压成细泥
压碎过筛后就可以了
可以添加到宝宝米糊里
也可以用料理机打成泥，如果想要更加细腻的话，可以在打制的时候适量加一些水
料理机搅拌一两分钟就能做出细腻的鸡肝泥
一次做的比较多，可以分装到冰格里冷冻起来，每次给宝宝吃之前取一块化冻即可
宝宝吃的时候还可以加上其他已经能够接受的蔬果泥和米粉一起食用
新疆碎肉抓饭
新疆人最喜欢的抓饭，北京的肉也可以做出新疆味来～配料大约是三人份的量哦
用料：
250g羊肋排
4根胡萝卜
1个洋葱
500g米
一小把花椒
做法：
胡萝卜切成粗丝，洋葱切片，羊肉最好不要买冷冻的，新鲜肉最好吃。羊肉尽量别过水，不然炒的时候会出水。
先热锅放油，热油中火下羊肋排翻炒，把肉炒变色出水。大约炒三四分钟。然后放花椒粉，放点盐。
洋葱切片，下锅和肉一起翻炒，出香味后下胡萝卜丝。炒到胡萝卜变软。
拿出高压锅，把刚才炒好的羊肉、胡萝卜、洋葱铺在最下面。米淘好之后铺在上面。放开水，水漫过米1厘米左右（和平时做米饭的量差不多就好），盖上盖子压30分钟。
打开盖子把肉和米搅拌均匀，就可以享用啦！
声力茶咽炎茶
对于代用茶大家认知不同，声力茶的正确饮用步骤有哪些，因为选料配方，声力茶在慢性咽炎调养方面有着世人瞩目的成绩。这里为了方便大家使用，声力茶经现代工艺制成了袋泡的代用茶。虽然代用茶的泡茶方法一些人是熟悉的，但总有一些朋友来不及看，还是会有具体使用方法这方面的困惑。
      为了照顾到大多数的人，今天在这里就为大家详细的介绍一下声力茶的饮用步骤。
用料：
1盒声力茶
1500毫升开水
1个泡茶杯
1个茶杯
1个小木勺
做法：
做好准备工作
备好声力茶，水杯、盛有开水的水壶。注意开水使用刚烧开的，确保水温度在90°以上，把成盒的茶、水杯、泡茶杯等相关物品依次摆放备用。
打开茶盒
拿起盒子，找到开口的一侧，双手拇指放在两端上侧，中指放在下侧，拇指不动，中指轻轻用力向外扣拉，这样很容易就打开了。
取出茶袋
打开盒子后，取出一袋，找到撕口的一侧，袋子上设计有手撕口，很轻易就可以撕开的，在撕口处轻轻撕开，注意不要撕破里面的茶包，在撕口前可轻轻向另一端甩几下，轻轻将茶包取出。
将茶包放入泡水杯中
将茶包取出后放入泡水杯中（这里要注意下，是与白色的食品级纸袋一起放入，不需要撕开茶袋），加入适量的开水，注意是刚烧开的开水，不然温度太低不容易将茶包的有效成分充分浸泡出来。还可以配合使用小木勺轻轻搅动，以确保浸泡充分。
将泡茶杯盖焖5分钟
加入开水后，将泡茶杯的盖子加盖盖住，保持时间5分钟，在这5分钟的等待过程中，你可以工作，可以冥想，可以发呆，可以听听音乐舒缓一下心情。
待到温度合适即可饮用
打开你的杯子，热气顺势而出，凑近鼻子，顿觉茶香弥漫...... ，望着这缕缕茶香，深深呼吸，香气从鼻孔而入，缓缓经过鼻腔、咽部、喉咙，进而通过肺部，随之进入身体........，杯子靠近嘴巴，慢慢品尝一下，倘若水温合适，尽可小饮一口，慢慢下咽......
豆面泡饼
三聚氰胺奶粉事件之后，许多家庭摒弃了饱含各种违规超量添加剂的奶制品，开始亲手制作原汁原味的营养健康饮品豆浆。大豆的营养价值也越来越受到人们的关注和推崇。
收拾厨房发现家里有些豆面存货。是前些时日妈妈在我家时从集市上买来的磨推豆面。不晓得该怎么吃好，传统的吃法只记得老人们爱用它和玉米面混合来做粑粑，或者用来做菜团子。可是这两种食物家里也不常吃，条件限制也不太好做。这么好的东西可不能让它浪费掉。晚上突发奇想把豆面和小麦粉混合在一起揉了一块面，搁在冰箱冷藏间发酵，准备明天早上用来做传统的发面气饼。
没想到第二天早上的气饼取得了意外的巨大成功，简直把传统的发面油炸气饼发挥到了极致。虽是油炸的，但自家的油，不存在反复用，且饼小而薄，在油锅里只呆了一小会儿。只要面泡不破，捞出来稍微沥控，泡饼身上干飒飒的，清清爽爽。根本不用担心油腻。趁着热乎劲咬上一口，嗯哪，那独有的浓郁的豆香和淡淡的奶油香气纠缠在一起，越嚼越香，唇齿萦绕！因为饼胚在油锅里迅速膨胀为一个圆气泡，所以我给它形象地取名为豆面泡饼。呵呵，一不小心，发掘了杂粮豆面的又一新的健康吃法，高兴，高兴，今个真高兴!
儿子说，这里面的洞可装上肉菜馅，不就成了中式汉堡吗？
用料：
面粉
豆面
酵母
奶油
做法：
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团
加20克奶油揉匀，反复摔打（呵呵，最近面包做得多了，融会贯通）
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵
做之前一小时取出面团，恢复常温
把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟
把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发
待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火
锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻
待双面颜色金黄，迅速捞出，控油
超级超级好吃的干锅花菜 一学就会
用料：
600克花菜
200克五花肉
3个小米椒
一勺六月鲜
一勺老抽
一勺郫县豆瓣酱
五瓣蒜
一勺料酒
做法：
花菜600克
猪肉200克
蒜五个     小米椒三个(根据自己口味放)小米椒切斜刀 豆瓣酱一勺
花菜用剪刀从根部剪，剪成一小块一小块的，不要用刀切，容易碎，放在水里泡着，水里➕个两勺盐，多加点也没事，盐太少杀不了虫，只有盐度达到一定程度了才能起到杀虫作用
猪肉洗干净后，切成片
放点料酒腌一下，去去腥
花菜泡好后，沥干水分
锅中倒油，油少一点，因为一会煸猪肉，肥肉里会出很多猪油出来，开小火，下蒜瓣，煸出蒜香
然后下入猪肉和豆瓣酱
小火煸炒，让猪油一点点熬出来，原则上把猪肉煸至成有点焦黄
猪肉煸好后，下花菜
加入酱油一勺，生抽一勺，放入小米椒，中小火翻炒，待花菜变深后就可以出锅了
美味可口的干锅花菜就做成了，是不是看着很有食欲呢，不妨跟着小熊也一起来试试这道菜，如果是减肥的小姐姐，可以把猪肉去掉，干炒花菜，减肥利器哦
蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克猪肉
克盐
1勺生抽
做法：
需要的食材都在这啦！
胖子家孜然羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然粉
盐
味精
做法：
羊肉油过一下
辣椒稍微一见油就捞出来
加盐，味精，和孜然辣椒撒上去就行
OK
火龙果果蔬溶豆
蛋清过敏的宝宝有特制的哦



做溶豆真的是一个大坑我练习了一箩筐的鸡蛋和5桶奶粉、还有很多种的果蔬终于被我练的炉火纯青了 溶豆入口即化 口感酥松 等

纯手工制作 无添加无防腐剂适合6+以上并且对蛋清不过敏的宝宝食用 溶豆可以练习宝宝小手 抓 握 捏入口即化 健康纯手工营养零食

按照以下配方做多练多试蛋白打到位挤到最后也不容易消泡

不想自己动手做的可以代劳哦
用料：
2个蛋清
60g火龙果汁
15g定粉
35g奶粉
两滴柠檬汁
做法：
把水果打汁
蛋白打发到硬性发泡
定粉+奶粉+火龙果汁混合过筛加入打好的蛋白里面拌匀 要翻拌哦
挤好的豆豆
生滚鸡蛋牛肉粥
用料：
克
2个鸡蛋
10克牛肉
1杯米
3克盐
1根葱
做法：
把米洗干净放进电饭煲  按煲粥键
然后就把材料准备好 用生抽跟盐放进牛肉里腌制5/8分钟
把葱切碎
等粥沸腾了就把材料全部放进去 过五分钟即可食用  超好吃的
炸土豆
用料：
6个土豆
若干克盐
若干克油
若干生粉
做法：
土豆切条，锅里放盐，过水两分钟。
捞起滤干水份，加生粉捞匀
放冰箱冻2小时，然后拿出来开炸
炸好出锅盐味少了点，就撒了点食盐在面上，装盘，开吃！
美极卷心菜
卷心菜别名结球甘蓝、包菜，除了爆炒、油炸这些常规做法，用微波炉的简单烹饪是最健康的，不仅甜脆爽口，还能极大地保留营养成分。
用料：
3瓣大蒜
400克卷心菜
15克花生油
20克生抽
做法：
准备好所有食材。
蒜切末，卷心菜清洗干净后，把卷心菜中间的硬芯剜去，切1.5厘米宽厚片。
取一个比较深而且大的陶瓷或者玻璃碗，把半个切开的卷心菜按照原来的样子，整个放进碗里，表面撒上蒜蓉。
淋上生抽和花生油，加盖留孔放入微波炉底盘，微波高火烹饪7分钟即可。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
意式海鲜汤
用料：
番茄
海鲜
做法：
1. 做好无糖番茄酱
指路
http://www.douguo.com/cookbook/1062166.html
没做番茄酱的就直接番茄切好，先煮个5分钟左右，个人感觉没有番茄酱版本浓郁
2. 贝类过沸水，保证里面不要有都是沙子的

3. 姜片焖香，加水，加番茄酱大火1分钟煮开

根据自己口味来，喜欢浓郁的，番茄酱多放点
4. 加入洋葱，中火盖盖2分钟
5. 加入海鲜，中火盖盖3分钟
6. 加入盐调味
http://www.douguo.com/cookbook/1064619.html
http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200807/41800_2.html
红酒烩羊尾
总在餐厅里点的一道菜，其实自己做也很简单，亲手把红酒的味道炖进羊尾里，很有成就感！
用料：
一根羊尾
250ml红酒
一根红萝卜
三个番茄
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
少许鸡精
半颗洋葱
两根香菜
少许香草调味盐
少许玉米淀粉
做法：
先把羊尾用水焯一下，之后晾凉，切块。我这个由于要做羊汤，煮的时间比较长。羊肉放在煮锅里等着一会用
洋葱切丝
西红柿切块
胡萝卜切块
把炒锅加热，倒入橄榄油，油热后倒入洋葱，炒出香味，然后倒入放着羊尾的煮锅中
炒锅中放入少许橄榄油，油热后倒入番茄，把番茄炒出汁
把炒好的番茄也倒入煮锅中
把切好的胡萝卜倒入煮锅中
加入红酒250ml，香草调味盐，黑胡椒
开大火煮，红酒沸腾后转小火炖一个小时。尝味，根据自己的口味加入盐和鸡精，出锅前收汤，加入少许玉米淀粉
完成！
超简单超好吃的橙皮椰蓉球😋
一直很喜欢椰蓉的香味，看了好多方子，更改成自己的，欢迎围观。
加入橙皮是我的突发奇想，结果超出我的想象，超级好吃😋好开心呀！
用料：
55克黄油
35-40克糖粉
2个鸡蛋黄
22克牛奶
35克低筋面粉
15克奶粉
90克椰蓉A
5-10克橙子皮
10克椰蓉B
做法：
准备好材料，黄油室温软化，用手指按压试试，如下图，能完全按下去。
电动打蛋器打发黄油，这里要多打一会，黄油打发很重要哦，打至比较蓬松的状态。
加入糖粉，先搅拌一下，再打，不然会“糖粉滚滚”哦🙄，哈哈，因为我试过。
加入一个蛋黄，搅拌一下，继续打发，这时候比较好打了，东西比较多😁，打好了继续加另外一个蛋黄，继续打发到比较蓬松的状态，非常的细腻。
加入牛奶，搅拌一下。
筛入混合好的低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。加入椰蓉A，搅拌均匀。
橙子皮切碎，尽量碎一点比较好哈！加入面糊中搅拌均匀。盖好保鲜膜放冰箱半小时左右。
开始整形啦！揉成圆形，我做的大概6-7克吧，把揉好的小球放到椰蓉B里面滚一下，这个没有拍照，不方便，你们一定懂的！哈哈
烤箱中层，上下火180预热，放进烤箱后下火调整为170，烤15-18分钟左右，要看球球的大小，我这个大小烤15分钟就可以了，嗯没错，我不小心烤焦了一丢丢，因为13分钟左右就要看火，看上色情况，下火还可以适当调低一些。我陪娃拼积木去了，忘了，烤了17分钟😅
表面焦了一丢丢，底部更焦，哈哈哈哈，但味道好极了！加入了橙皮，有一股清新的感觉。
我和鱼鱼的下午茶🍵
低脂干煸黄豆芽
今天做的又是一道低脂菜，毕竟马上就要露胳膊露大腿了～哈哈哈～减肥正在进行，黄豆芽，怎么吃都不会胖，快快做起来吧。
用料：
500克黄豆芽
2根葱
2个辣椒
2瓣大蒜
做法：
准备材料：黄豆芽洗净沥干水分，大蒜切末，辣椒切碎，小葱切段。
开火上锅热油
放入蒜末辣椒爆香
开大火，放入黄豆芽煸炒一分钟。
加入一勺盐
一勺料酒
一勺生抽
半勺白糖提鲜
最后放入小葱。
糖醋鱼
各种鱼都可以做成的糖醋做法
用料：
随意鱼
少许白糖
少许陈醋
少许料酒
少许盐味精
一个姜
做法：
1、热锅冷油，先把生姜贴片，下锅煎！煎到卷起来有香味儿出来就可以了……
2.  鱼可以切花刀，也可不切，有时间就研制，没时间就算了，直接下锅煎，加料酒，盐，等煎至金黄。
3、用小碗加白糖，陈醋，盐，水，倒锅中，盖上盖焖煮…
4、等水沸腾了，加上味精或者鸡精就可以装盘了
艳丽鸭胸橙子沙拉
今晚做的鸭胸惊为天人。菜品颜色艳丽上镜，还特！别！好！吃！甚至某位肉食者评价说，沙拉比鸭胸还好吃。这种简单快手的装逼菜居然还没有菜谱，那就容我来造福一下大众吧！别看这道菜这么好看，其实做起来超容易的，而且很快。基本上半个小时多一点就能吃上了。
用料：
两个鸭胸
适量盐和黑胡椒
一小撮肉豆蔻
三个橙子
1tbsp蜂蜜
2tbspDijon Mustard第戎芥末
175ML初榨橄榄油
两大把西洋菜watercress
1cup榛子
做法：
腌制鸭胸。用刀在鸭胸皮上划井状花刀。撒盐和黑胡椒，皮上的盐是肉的一倍半到两倍左右。再加一小撮肉豆蔻粉。按摩一下鸭胸。
鸭胸放一边腌制的时候可以开始准备橙子沙拉。Zest一个或者半个橙子，就是给橙子削皮屑；拿其中一个橙子榨汁；另外一个橙子把皮削去切成小丁。西洋菜或者沙拉叶洗干净，把水抖干净。有功夫可以把榛子放烤箱里稍稍烤一下，然后拿出来用擀面杖敲敲，敲碎。
将橙子皮屑，橙汁、第戎芥末、蜂蜜、橄榄油、适量的盐和黑胡椒充分拌匀。（记得随时尝一下味道）然后和沙拉叶拌匀。再加上橙子瓣和榛子，轻轻搅拌一下。因为橙子瓣会容易破碎。
现在开始煎鸭胸。平底锅烧热，同时把烤箱预热到200度。锅里什么都不要放，直接把鸭胸鸭皮朝下放到锅里。一会儿就能看到很多油被逼出来。煎鸭胸的时间有些人说一面两分钟有人说一面三分钟。我倾向于勤翻动，直到两面金黄。这时候把鸭胸放到预热好的烤箱里，烤8分钟。这个时间也是可以改变的，具体要看家里的烤箱和鸭胸的大小。
烤好的鸭胸要拿出来REST！不要直接切！烤好的鸭胸要拿出来REST！不要直接切！烤好的鸭胸要拿出来REST！不要直接切！一般鸭胸被煎烤了多久就歇多久，懒得计时你就歇十分钟。这个时候你擦擦盘子啊，热个Dinner Roll啊都好～
装盘。怎么美怎么装！
蒸：红薯荷叶饼
用料：
350克中筋面粉
300克红薯泥
适量温水
10克糖
4克酵母
少许食用油
做法：
红薯切片，上锅蒸15分钟。
捣碎红薯备用。
取350克面粉，20克温水中加入10克白糖和4克酵母倒入面粉中搅拌，再放入红薯泥和适量温水活成光滑的面团放入温暖的环境或直接放入蒸红薯的尚有温度的锅中发酵至2倍大。
取面团切成小剂子，擀成牛舌形状，中间刷油后对折，用干净的梳子整理成荷叶状。
放在有温度的锅中二次醒发15分钟。
大火蒸15分钟，关火后闷5分钟即可出锅。掰开饼饼，中间还可以夹入你喜欢吃的菜哦！
麻辣串串香
麻辣串串香不是仅有川渝地区的朋友喜欢，而是全国各地的朋友都喜欢，因为它既可以作为主餐，也可以作为零食，还可以和家人朋友边吃边HIGH聊，真是一个又能活跃气氛又能喂饱肚子的美食！ 而且它的最大好处就在于：想吃什么就串什么！
用料：
1盒午餐肉
250克虾仁
200克干豆腐皮
300克鸡爪
1根黄瓜
3个香菇
200克冬瓜
10克姜片
10克葱段
15克料酒
1整包（2小袋）麻辣香锅酱料包
5克盐
做法：
将鸡爪减去指甲后冷水下锅，然后放入盐、料酒、葱和姜，煮20分钟左右捞出放凉备用
将其他喜欢的串串放入刚刚煮鸡爪的高汤中焯水（午餐肉无需焯水）
如果锅中水不够多的话，可以适当添加热水至水量覆盖串串，煮熟后捞出备用
锅内热少量油，然后将麻辣香锅底料放入锅中，充分翻炒出香味
将煮好的高汤放入一部分至锅内，翻炒均匀后将剩余的高汤倒入锅中，然后煮至沸腾后串串香的底料就做好了
准备一个很深的可以放下串串的容器，将串串放入容器中，然后倒入炒好的底料汤底，浸泡10分钟以上就可以了
芹菜牛肉饺子/锅贴
在老妈的远程指导下尝试了一下牛肉芹菜饺子。没吃完的饺子冻起来下次还可以煎锅贴吃。
用料：
克面粉
克盐
个鸡蛋
克牛肉
根芹菜
洋葱
片姜
小葱
做法：
先和面，和面水加点盐，柔团后盖保鲜膜醒半小时再柔面至光滑，面更软饺子皮会更好吃。
牛肉切成丁（自己切会起胶也是颗粒状比绞肉机打的口感更好），和洋葱丁，芹菜丁，小葱，鸡蛋，拌一起顺着一个方向搅，再加盐，糖，十三香，生抽。
肉馅顺着一个方向搅至胶着。生饺子馅可以尝一下咸淡再吐出漱口就好。
醒好的面比之前更软，揉成直径约瓶盖大小的长条，滚刀切块，手掌压成饼，擀成饺子皮（这一步非常有趣）
擀饺子皮啦
包好饺子
煮好的饺子，配上葱姜蒜醋辣椒油调料，完美！
没吃完的饺子下次可以煎锅贴
金黄诱人的锅贴
牛奶布丁（吉利丁片版）
用料：
500克牛奶
按自己口味。砂糖
5克两片吉利丁片
做法：
准备好食材
把牛奶煮至沸腾
把吉利丁片泡软
把牛奶放凉到80度左右，（因为牛奶太热吉利丁片不会融化，太凉也不会融化）把吉利丁片放至锅中，搅拌均匀，用容器或布丁杯装上
放冰箱冷冻一到两个小时，就可以吃了
按照自己的喜好放些水果上去
巧克力大杏仁贝果
用料：
160克水
250克高筋面粉
3克酵母
15克可可粉
5克细砂糖
4克盐
5克黄油
15g（装饰用的不算杏仁片
做法：
（除黄油巧克力都和杏仁）其他所有材料混合揉至光滑，加入黄油揉至扩展
膳食记录💋
记录自己每天吃的(｡･ω･｡)ﾉ♡
用心做菜，也用心吃
（学生党，有空更新）
用料：
爱心
恒心
耐心
用心
做法：
起床，做吃的
做的过程省略中……
做好啦！！！
品尝一下吧
ヽ(•̀ω•́ )ゝ
槐花软摊
用料：
100克槐花
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
1.将槐花焯水，放凉备用
2.向槐花里加入鸡蛋面粉和至浓稠，像煎饼一样的浓稠度
3.电饼铛预热好，倒入和好的面料摊平至金黄
4.大蒜切末，加入干辣椒粉用油泼，加入盐，生抽，味精，适量温水和匀为蘸料。
5.卷起蘸汁吃
酸汤肥牛
用料：
随意
做法：

酸汤用油把黄灯笼辣椒酱、剁椒、花椒煸香，加水煮开，调盐，加白醋，然后滤掉渣就是了。



蔬菜底：金针菇和莴笋丝，烫熟了铺底，肥牛片烫熟铺面，浇上酸汤汁
后油法：金针菇烫好垫底，姜末和海南黄辣椒酱炒香了以后加水加点野山椒里的泡椒水一起煮，煮的感觉满香了把里面的东西都捞掉，加一点点盐，开始烫牛肉片放金针菇上，都烫完以后汤里再加勺白醋倒了肉上，撒上葱蒜末，最后烧热一勺油往上一倒。
做法：  
1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净；
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好；
3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤或水料酒大火煮开；
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉；
6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中；
7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

小贴士：
1、这道菜里最关键的调料就属海南黄灯笼辣椒酱啦，没有它，煮不出那金灿灿的汤汁哦，我是在麦德龙买到的，万能的淘宝上也有很多；
2、盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟；
3、肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动；
4、辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出；
如意香干～纯净素
心里充满欢喜，因为很有意义！
心里充满期待，因为未来未来！
心里充满动力，因为有你们在！
用料：
150克黄豆芽
3块香干
1勺生抽
2克盐
2个小米椒
1片姜
2克蔬菜粉
做法：
-做 法-
1. 香干切成长条
2. 黄豆芽去根，洗净沥干水份
3. 小米椒切刀切成段，生姜切末
4. 起锅热油，入姜末炒香，加入香干翻炒至略干
5. 加入豆芽翻炒至断生
6. 加入辣椒、生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可
超简单的不用手揉的蒸枣糕，一次就成功，不用烤箱
用料：
20多颗红枣
5勺红糖
一小包（可不加）葡萄干
若干食用油
1勺酵母
若干普通面粉
200ml热水
做法：
加入5勺红糖。
加入热水，搅拌均匀。
搅拌成均匀无颗粒状的红糖水，备用。
红枣，葡萄干备用。
红枣切碎，备用。
红糖水温热后加入面粉，少量多次加入，搅拌均匀无颗粒。
加入1勺酵母，继续搅拌均匀。（1大勺酵母，酵母加少了发酵不好，做出来不蓬松）
加入红枣碎和葡萄干。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放到蒸锅里发酵。（放在蒸锅里是因为蒸锅里温度相对高一些，也可放到别处发酵）发酵时间约为1小时。
发酵成2倍大小。
拿出来搅拌均匀，把气体排出。
在碗里刷油（⚠️碗底及四周都要刷上油，蒸出来会膨胀，若油刷的少会粘在碗上，影响美观。）倒入搅拌好的面粉，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞，放在蒸锅里蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
出锅～
碗里油加少了，用刀挖出来的。
虽然有点小失误，但是不影响口感，松软可口，你值得拥有哦～超简单，上手快，一次就成功。
各种干（肉，蔬菜，水果）
用料：
各种切片
肉肉需去血水调味备用
做法：
低温热风，75-80度，时间自己把握，三小时左右，取决于你自己喜欢的口感
低温热风，75-80，三小时左右，同样取决于你切的薄厚，希望软一点的时间短一点，我爱硬硬有嚼劲的，哈哈
简单！番石榴汁
自己制作番石榴汁。做法很简单。
用料：
3个番石榴
随你的口味，勺蜂蜜
做法：
把石榴洗干净，然后再把它切丁。
番石榴切丁然后，放进果汁机炸成水！随便你放在放不放糖？也可以放蜜糖。没有瓶子装子好用，番石榴的瓶子来装。没有漂亮的瓶子，只好用番石榴的瓶子来装。
红豆馅
记录自制红豆馅，方便以后做糯米卷，蛋黄酥，月饼，自己做的干净无添加剂健康
用料：
250克红豆
50克麦芽糖
80克白糖
110克玉米油
100克牛奶
300克水
做法：
红豆提前一晚放水浸泡
豆子加入大约1500克水煮，高压锅烧开，转中小火煮60分钟，关火闷10分钟

（注意水量这里是煮一斤豆子了）
煮好闷好的豆子基本很干没水分了，普通料理机加入少许牛奶或者水打泥
不沾锅倒进少许油晃动一下，使锅涂上一层油，倒进豆泥，用刮刀搅拌一下豆泥，开小火慢熬，不停搅拌，出现很粘糊阻力大的时候就可以分三次加入油，（每次都要油完全吸收才能加入下一次）
炒到如图现象，就可以一次加入糖和麦芽糖了，一直不停搅拌
豆子要熬到视频现象，基本上不会沾刮刀了，如果还沾可以加少许油在搅拌几下就好了
豆馅上面盖上保鲜膜，完全冷却装进保鲜袋封口，用手轻轻揉几下，装保鲜盒冷藏（短时间用完），或者冷冻保存（可以放很长时间），用时拿出来常温解冻就可以了
一共煮了一斤豆，剩下的一半我趁热加白糖和少许蜂蜜，搅拌均匀，放冰箱冷藏做成蜜豆了
最近还做了板栗馅，随便记录一下
去皮煮熟的板栗700克
糖100克
麦芽糖70克
玉米油100克
打板栗的水350克
成品1060克
做法和豆沙一样
细腻无糖红豆沙（破壁机版）
家人特别爱吃豆沙包，蛋黄酥类的东西，外面买的豆沙都太甜，所以自己动手吧，。可是打豆沙炒豆沙真的是件费时费力的活，自从买了破壁机，这件事也变得容易起来，隔三叉五的做一次，炒出的豆沙个人感觉不比广州酒家的顺南的豆沙差哦😊
用料：
250克红豆
400克水
230克麦芽糖
50克木糖醇
100克花生油
做法：
称取红豆250克，用清水洗干净。
加入400克清水浸泡。
如图盖保鲜膜防止水分蒸发。
泡了24小时的豆子。
放高压锅隔水蒸50分钟。
高压锅蒸了50分钟的豆子，一点水没有了。
花生油，麦芽糖，木糖醇放到盆里。
豆子趁热倒进去搅拌均匀。
混合好的红豆倒入破壁机。
选择点动清洗功能15秒
再按一次15秒。
是不是很细腻。如果觉得不细，可以再按一次。
倒入不沾锅小火炒制。
30分钟后不沾锅铲就好了。
成品大概750克。
用保鲜膜覆盖表面备用。可以用来做包子，月饼，蛋黄酥的馅料。
补一张麦芽糖的图片。
玉米脆皮肠
自己做的美食吃的放心😍
用料：
2根玉米🌽
9斤前腿肉
100克盐
10克红曲粉
10克黑胡椒
200克酱油
20克料酒
20克蚝油
300克白糖
30克蜂蜜
6克十三香
一包羊肠衣
300克玉米淀粉
350克冰水
做法：
把肉去皮、7斤肉剁肉泥、1.5肉切丁、
把所有材料混合搅拌均匀腌制3⃣️小时、玉米淀粉后面分三次加入拌匀
羊肠衣先冲洗干净、提前用高度白酒泡2小时
所以材料准备好就可以灌进羊肠里、绑起来、喜欢多长绑多长
做好的脆皮肠要凉半小时做煮、准备一锅水用大火煮至80度、放些花椒和姜、把脆皮肠用牙签每段扎两下排气、下锅、小火煮20分钟捞出沥干即可
可以分好放速冻慢慢吃、可以蒸也可以煎着吃比较香😍
一口奶香南瓜小饼
买菜的时候看到南瓜，最有秋天感觉的蔬果是不是。药食同源又健脾养胃，今天我们就用它来做个0⃣失败的南瓜饼。
用料：
200克低筋面粉
100克南瓜
1个鸡蛋
2.5克酵母
20克细砂糖
10克奶粉
做法：
南瓜提前蒸熟，放入盆中压成泥备用（我留了纤维，不影响口感，过筛一下更细腻）
打入一个鸡蛋，加入细砂糖和酵母拌匀
再加入奶粉和低筋面粉，用刮刀拌匀成团
将面团取出揉圆，擀成
5cm厚的长方形，用喜欢的模具压出形状，边角料揉圆再擀平压模
依次压好，平铺在桌面上醒发25分钟左右，有明显体积变大
平底锅无需放油，热锅后，放入醒发好的小饼，全程小火，烙至两面金黄色即可
金黄色的南瓜小饼来一口呀
可以做满满一篮子
早餐或者下午小点都可以哟
番茄大虾
用料：
只虾
做法：
番茄大虾：
冷油下入姜片和虾煸炒至虾变色，加入酱油调色焖5分钟，再加入番茄酱，出锅前撒上葱花。
花生酥饼
美味的花生酥……爷爷奶奶年纪大了，牙口也不怎么好了，总是这个不能吃，那个不能吃，偶尔在网上看到大家分享的菜谱，所以就自己做来试试，结果真的是很好吃，酥酥的，爷爷奶奶也都特别喜欢……🤗把这个方子也分享给大家哦
用料：
200g低筋面粉
1个鸡蛋
60g白砂糖
70g花生碎
100g玉米油
2g泡打粉
适量黑芝麻
做法：
准备所有食材
鸡蛋液，白砂糖玉米油混合搅拌均匀
将低筋面粉泡打粉过筛进混合液中，搅拌成团，注意不要搅拌太长时间，成团就可以
倒入花生碎，搅拌均匀
烤箱170度预热10分钟
取小块面团，揉成面团球状，用手指轻轻按压中间
在面团表层刷层鸡蛋液
再撒上黑芝麻
进烤箱170度烤25分钟，每家烤箱温度不同，所以最后几分钟注意观察，表面金黄色即可
成品出锅
特写
掰开里面满满的花生
银耳莲子瘦肉汤
冬日里润肺降燥 加点姜就不凉
用料：
适量瘦肉
多放点银耳
片姜
克盐
做法：
银耳莲子泡发半小时 撕碎   
加入抓过粉水油的肉片，姜末，盐，水
上蒸锅蒸 软糯软糯的 好好吃
XO酱爆花螺
给妈妈生日做的菜之一
用料：
2根葱
若干片姜
6克盐
少许油
少许糖
3滴花椒油
4小勺XO酱
3-4 滴香麻油
做法：
花螺置于净水中2小时，放1小勺盐。让花螺把沙t吐干净。
煮开水，放姜片，小段葱，花螺入锅煮3分钟，控制好时间，否则会让螺肉太老了。收干水份。准备入油锅爆炒。
起油锅，放葱花，姜片，少许盐，糖，XO酱，爆炒2分钟，入味即可。
血糯米黑麦粥
冬天一早喝上一碗热乎乎的粥，既暖和又滋补
用料：
一把黑麦
一小碗血糯米
半碗糯米
一片（不喜欢不放）陈皮
三块黑糖
做法：
所有材料洗净，泡一晚上。
黑麦不好煮，我是提前一天泡的
其实这次煮我没有泡，晚上压力锅直接一个煮粥程序。然后放在那里，早上再一个煮饭程序搞定。
当然你也可以早上起来放些酒酿，元宵。也一样好吃哦😋
豆角大包子
突然想吃豆角包子了
用料：
克水
勺生抽
克盐
克酵母
克猪肉
克面粉
3个鸡蛋
2勺老抽
1勺鸡精
克盐
豆角
葱
姜
糖
做法：
温水➕酵母和面
猪肉剁馅，喜欢吃肥一点的
加料豆角调好馅了
面醒好了
切成这样大小的面团
完成✅
第一锅蒸好了
好吃😋 给个👍
黑米红豆粥电饭煲版
减肥不能多吃，喜欢吃甜粥的可以加白砂糖~
用料：
200克红豆
200克黑米
1量杯大米
做法：
将红豆黑米洗净后浸泡一夜
将红豆黑米加上浸泡一夜的水，和米一起加入电饭煲。可以多放点水，电饭煲煮粥档位约25分钟就好啦
出锅~
西红柿炒鸡蛋炒面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1个西红柿
1个红辣椒
适量盐
适量葱花
适量生抽
适量醋
做法：
水烧开面条放里煮2-3分钟，起锅放在冷水冲洗几下，用漏网给水漏干。
锅里倒油煎鸡蛋，鸡蛋煎好用锅铲给铲碎加入西红柿+辣椒炒1-2分钟，加入生抽+醋  炒几下(锅里没有水可以放一点点热水,等放面下去不粘锅)，最后加入面条+盐+葱过，差不多就可以出锅了，
简易顶级煎牛排
外脆里嫩，色正汁多。
用料：
沙朗（Sirloin) 牛排
或眼肉 (Ribeye) 牛排
食用油
盐
黑胡椒
做法：
挑选适当部位的牛排，脂肪纹理可锁住牛肉的内部水分。
打开包装，将牛排放置冰箱架上，冷藏1天。空气会环绕在牛排周围，让表面稍许风干。
煎制之前，提前将牛排拿出，室温放置3-4小时。
在牛排上撒上食盐。（一定不要撒黑胡椒）
将油烧至冒烟，热锅开煎。
将牛排放入极热的油锅中。每15-20秒翻转一次牛排。
将一电子温度计放入牛排内部，三成熟45度起锅（约翻11次），五成熟55度起锅（约翻15次），七成熟65度起锅（约翻18次）。
让牛排“休息”5-7分钟。
撒上黑胡椒。Enjoy！
手残党也不会失败的夏日冰红茶🥤
炎炎🌞夏日，超想来一杯冰镇🧊红茶，有没有？市场上可选择的品种的确很多，比如说康师傅，统一，但是对于减肥星人的确是不太友好，至死糖量，让我望而止步😱。
         前几日，某位朋友聊到自制冰红茶，我顿时兴趣大生，于是搜了一下材料和方法，试验了一次，nice 👏，过程简单，好看又好喝cool，作为🐷🐷👧，吼有必要分享一下。
用料：
1只柠檬
34克茶叶
30克冰糖
1200克水
做法：
煮茶。我家里正好有别人给我的铁观音，那种密封的小包装的，看着小小的，我怕量不够，于是我用了四包😭，结果，看看茶叶泡开后，简直是密密麻麻的茶叶，看不到水了，生怕用了致死量，于是又添了点水，冲淡一下茶味🍵。
过滤掉茶叶，留下🍵。然后将适量的冰糖放入🍵中，待到冷却后，放入冰箱冷藏。
🍋切成两半，一半挤出柠檬汁，倒入冷藏一夜的🍵中，另外一半可以切片，需要喝的时，放入杯中即可。
一起用餐吧——酥皮水果月饼
不喜欢重油多糖的食物，总觉得与我减脂健身的理念相悖。那一日与妹妹逛街，她说想吃小蛋糕了。可我觉得买的蛋糕添加剂太多，便应承由我来做。前段时间小蛋糕做多了，实在提不起兴趣再做。在下厨房溜达，看到了苹果派，但普通的苹果派不方便上班带，便想到包在酥皮里，好吃好看还方便携带，试做了一次，居然很成功，将方子写下，下次回家，做给爸妈吃，😊
用料：
300g水油皮：普粉
65g               玉米油
60g               白糖
130g                水
180g油酥：低粉
60g            玉米油
25g（或玉米油30g）            猪油
400g馅料：苹果丁
适量           白糖
20g          玉米油
10g          玉米淀粉
一小撮         盐
做法：
将水油皮所有材料称好，和成面团，醒。
将油酥材料混匀，和成团，醒。
热锅凉油，入苹果丁，炒软后加糖炒匀。
加少许盐，炒匀。
浇入适量水淀粉，炒熟。
盛出晾凉。
水油皮和油酥分割成20份，滚圆。
一个水油皮上放一个油酥。
用虎口推挤封口。
全部包完。
取一个面剂子压扁，擀成椭圆形，卷紧。
全部擀完后纵向压扁，再擀，再卷。
全部卷好后盖膜醒10分钟。
纵向压扁，用擀饺子皮的方法擀成皮包入苹果馅，收口捏紧，向下放在烤盘上。预热烤箱，上火180℃，下火150℃，30分钟。
刚出炉的样子。☺
丑丑的苹果派😊。
多余的酥皮烤了蝴蝶酥。
鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋来啦❗️零失败巨简单～
家里娃儿超爱的一道家常菜～
用料：
4个鸡蛋
18个花蛤
若干葱姜
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
少许盐
适量芝麻油
做法：
锅内加水烧开，放入姜片和葱煮开，倒入洗净的蛤蜊，加一勺料酒煮至蛤蜊开口捞出，煮蛤蜊的水过滤后放温待用。
将蛤蜊按喜好依次摆好
将鸡蛋打散，取约蛋液2倍的蛤蜊水，加少许食盐
将蛋液和蛤蜊水混合搅拌均匀，用滤网过滤两次。将蛋液倒入盘中，用勺子撇去蛋液表面的细泡沫，用保鲜膜盖好，或者用合适的盘子倒扣盖好，放入烧开水的蒸锅中，蒸9分钟左右，焖两分钟即可出锅。
取出蒸好的鸡蛋
撒上葱花，加一勺蒸鱼豉油和香油开吃吧！
鲜美嫩滑，老少皆宜
果料吐司面包                           百分百全麦的
用料：
300克全麦高筋面粉
45克白糖
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
150克牛奶
35克食用油
100克果料（葡萄干、蔓越莓干、坚果等）
1个蛋黄（上色用）
适量黑白芝麻（装饰用）
做法：
Lighthouse---超好用的高筋全麦面粉。
我喜欢的果料😋
全麦高筋面粉300克，白糖45克，盐4克，鸡蛋1个，酵母4克，放在和面机里和面，缓缓倒入150克牛奶。根据面粉吸水量稍微增减一些。不喜欢牛奶和面也可以用温水和面。
和面至此程度（和面机大约2档8分钟），加入食用油35克，继续和面2档约15分钟至出膜状态，放温暖的地方发酵至2倍大。
取出面团，分隔为3个面团，每个面团约185克，将果料揉进面团中。
把三个面团分别擀成牛舌状，从下面卷起约1.5-2个卷，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛10分钟后，再次擀成牛舌状卷起约3个卷。继续松弛10分钟。
第三次擀成牛舌状卷起约4-5卷，放入吐司盒中。入烤箱40℃发酵40分钟。
取出二次发酵好的面包胚，涂抹蛋黄液，撒些黑白芝麻点缀。
烤箱预热至180℃，放入装饰好的面包胚，烤40分钟。
约20分钟左右上色后，盖上锡纸。
出锅品鉴啦😋😋
鲜美滴瑶柱冬瓜汤
用料：
克冬瓜
根小葱
粒干贝
根香菜
克盐
香油
盐
做法：
瑶柱温水泡软，冬瓜切厚片
瑶柱冬瓜放入冷水炒锅锅中，大火烧开，倒入电饭煲，调至煲汤功能。
煲至冬瓜软，倒入香油，盐巴（量要少，瑶柱本身是咸的），撒入葱花。
香脆花生米炒龙爪豆
老家带来的狗爪豆(也就龙爪豆)
软糯配上脆香花生米 很适合小酌一杯
用料：
适量油
适量盐
几颗辣椒段
适量脆花生米
适量郫县豆瓣酱
做法：
取已经焯水且泡过的狗爪豆 ，切碎，锅里无油 小火煸干水份
煸炒后颜色上就变了一点
到水份干了 看上去这样就可以捞出来备用
把花生米切碎 辣椒段准备好 就可以起锅烧油 
加油 豆瓣酱 花生米 辣椒段和龙爪豆一起炒均匀就完成了
零卡糖芋泥虎皮卷
自己动手的一大动力就是，可以保证完全添加代糖。开开心心吃甜品
用料：
6个鸡蛋蛋黄
36克玉米淀粉
半个（看个人偏好）芋头
40克（虎皮）+80克（芋泥）（看代糖甜度和个人口味）代糖
8克（有点点咸味的虎皮）盐
做法：
虎皮制作：分蛋黄，打蛋到蛋黄变白滴下纹路缓慢消失，加入代糖和盐，筛入玉米淀粉，平铺烤盘，180℃烤7/8分钟，盯着看。
我这次虎皮纹没烤好ಥ_ಥ，可能是烤箱温度不准。
芋泥制作：芋头蒸熟，加代糖，搅打/放入保鲜袋捏捏捏....就可以了，我喜欢有口感一点的。
抹上芋泥卷起来(^^)/
剩下的蛋白也可以再来一次，天使蛋糕卷。
如意马蹄猪肉卷（小耳猪年菜之三）
以前每次过年，阿奶还有一道必做的菜是蛋卷包肉，阿奶做的是顺着一边卷的，横切面是螺旋型的。既然阿恒让我做年菜，总得有个好寓意，没有也要想办法编一个😂😂😂
        想起之前做的如意蛋卷，蛋皮里面包一层海苔，蒸出来觉得有点腥气，而且觉得海苔比较韧和外面蛋皮口感不统一😜
       春天嘛，植物发新芽是绿色的，当然就用玉溪庄园的有机菠菜来染染色啦😄，啰嗦了那么多，不过是表示我认真做阿恒布置的作业了😜

       春风得意马蹄疾，这个如意蛋卷，馅料加了马蹄碎，好口彩的同时口味也特别鲜甜，一口下去，蛋皮吸饱肉汁~绵软，小耳猪后腿肉馅特别鲜美，细分辨，马蹄碎脆口回甜，年夜饭当然是应该DIY一个的😄
        多好的寓意啊，不是吗😂😂😂
用料：
馅料
250克后腿磨肉
150克净马蹄（荸荠）碎
适量白胡椒
3克盐
一勺姜茸
一勺芝麻油
半勺生抽
60ml纯净水
蛋皮
8个土鸡蛋
4个3克淀粉
2个25克菠菜汁
2个25克纯净水
做法：
小耳猪后腿一份去皮，留下一小块肥肉，去筋膜，打成肉末
取250克，加姜茸一勺，白胡椒磨转10下，盐3克，芝麻油一勺，生抽半勺，顺一个方向搅，边搅边加纯净水，我加了4勺（共60ml），搅上劲。
         小耳猪肉不注水，我加的水多，用其它猪肉可适量减少加水量，上劲即可。

去皮净马蹄（荸荠）150克切碎成绿豆大小
加入肉末中
搅拌均匀，搅匀以后筷子是可以站在马蹄肉茸里的
取两个鸡蛋，加菠菜汁25ml，一点点盐，淀粉3克调匀，另外一个小碗打两个鸡蛋加淀粉3克，一点点盐，清水25ml调匀，偷偷告诉你我用电动打蛋器5秒就打匀了😜

  
开中小火，步骤1取出的肥肉块搽平底锅
倒入蛋液，小火，一定要上面基本凝固才能翻面，把另外一面煎熟
菠菜蛋液重复步骤8~9
蛋皮我做了两个原色的，两个菠菜的

把原色蛋皮放下面，菠菜蛋皮叠在上面，把一半马蹄肉茸抹平，不要太厚，否则不好卷。
然后从两边往中间卷
肉馅打上劲到这一步才好操作，卷好不会散开
卷紧后卷口朝下放进盘子，猛火上汽后蒸15分钟，关火后焖到蒸锅温度下降，摸上去不烫手
切件摆盘
    这个可以提前两三天做好蒸熟，不切冷藏，年夜饭的时候拿出来蒸热，烫个青菜垫底，切一下摆盘，五分钟搞定，显得你多牛😂😂😂
好不容易凹个造型，当然要各种摆，配各种盘😜😂😂😂
下面可以垫喜欢的绿菜，我垫的豌豆尖，焯烫的时候水里放点盐和两滴无味植物油，烫熟滤去多余水分，摆上蛋卷，淋上蒸蛋卷的汤汁。
      美好的寓意代表美好的祝福，祝友友们春节好🌹🌹🌹
简单易学的鲍鱼捞饭
用料：
6只鲍鱼
1碗米饭
1勺鲍鱼汁
2勺料酒
4片姜
半根葱
10克冰糖
半勺淀粉
6根菜心
做法：
准备材料，鲍鱼清洗一下，抠出内脏。米饭闷上。
配菜准备好，西兰花，菜心，油菜都可以，喜欢吃什么就用什么。用开水把配菜和鲍鱼焯一下，备用。姜切片，葱切段。
热锅冷油，下葱和姜。葱姜变色后捞出留底油。调整中火放冰糖，不断搅拌。冰融化后，放入鲍鱼翻炒上色。
放入料酒和高汤，没有高汤放白水也行。放入鲍鱼汁，开大火收汁。最后水淀粉勾芡，汁收差不多就可以出锅了。
砂锅酱焗三宝（红烧香菇黑木耳金针菜）
用料：
干黑木耳
金针菜
干香菇
干红辣椒
酱油
八角
陈醋
做法：
1干黑木耳浸泡后，洗净，用剪刀剪去根蒂去沙。
2金针菜洗浸后浸泡。
3干香菇洗净后再浸泡，浸泡后的香菇水备用。
4锅入油，干红辣椒爆香后，倒入以上控干水分后的三宝，炒香。
5倒入砂锅，倒入香菇水，倒入酱油，放入八角，盖过，炖焗。
软香透味，开盖加入少许陈醋和糖或盐自行调味，即好。
火腿咸菜粥升级版
用料：
一只切丁火腿
一勺大米
少许切丁南瓜配咸口的其他菜也可以
可加可不加咸菜
做法：
大火烧水沸腾后先加入南瓜火腿丁煮至火再沸腾后加入大米熬制粘稠即可
咸菜可加可不加，我熬完没加盐粥里已经有咸味儿了，我的口味儿比较淡，所以这次没加咸菜。按个人喜好加吧。
老北京正宗打卤面
用料：
一块五花肉
两个大的西红柿
一小把黄花
一小把木耳
随意，放不放都可以蘑菇
四个鸡蛋
适量葱段，姜片
适量淀粉
50ml生抽
适量盐
做法：
五花肉加水，水开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，煮一小时左右，然后把五花肉捞出放到冰箱，冷却，一会儿方便切片。
黄花木耳提前半天或一天泡好，洗干净，然后黄花切小段，木耳切成小块
蘑菇也改刀切小，我这次用的是竹荪，还可以用香菇，草菇，各种蘑菇都可以，看自己喜欢什么就放什么。
西红柿烫皮切丁
炒锅加油，把西红柿煸成西红柿酱，然后加入肉汤
汤煮开以后加入黄花木耳和蘑菇，煮大概十五分钟左右，加入生抽，继续煮五分钟
五花肉从冰箱拿出切薄片，也加到汤里，再五分钟
在汤里加盐，一定要多一点，因为一会儿还要拌面。可以一边加一边尝，比能接受的正常咸度咸一点就好了。淀粉加水调成水淀粉，加到汤里，稍微搅拌一下，等汤变浓稠了，四个鸡蛋打散，撒到卤的上面
一锅卤就做好了
面条煮好浇上一勺卤，开吃！
电饭煲韭菜鸡蛋软饼
唯美食与爱不可辜负°
用料：
一把韭菜
三个鸡蛋
适量面粉
一小根香肠
酌情添加油 盐 胡椒 孜然粉
做法：
韭菜 香肠 切成碎末。
面粉加水搅拌成较稀状。
鸡蛋打出泡沫后，将食材都倒入面粉里，搅拌均匀，酌情添加水和调料。
电饭煲里倒入少量油，将面粉倒入电饭煲。一面成型后，换另一面。
牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）
就是偷懒的方子
用料：
500克面粉
250克-280克牛奶
4-5克酵母
随意糖或炼奶
一勺食用油
做法：
牛奶250克-280克需要比常温还要暖一些，用微波炉加热30秒后用筷子搅拌一下，放酵母4-5克（酵母和面粉的比例是1:100，如果天气暖和，酵母可以少放1至2克，天冷就不行，必须正常放）用筷子搅拌均匀，静止状态3-5分钟，如图状态即可使用
500克面粉过筛后倒入一勺食用油，适量的糖或炼奶（根据自己喜好决定多少）加入刚才弄好的牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，不够另加牛奶，直到搅拌到没有干粉，面粉一团团即可开始揉，刚开始不需要怎么揉，只要揉成面团即可，不用加干粉揉，有点湿度是才是最好的状态，然后拿盖子盖着，静止10分钟
静止10分钟后的面团已经开始发酵，这个时候就要加点干粉下去揉，一点点的加，只要揉到面团不粘手，表面光滑即可开始做馒头了
面团直接擀成面饼形状，薄厚自己控制，然后卷起来，再揉成圆条状，再切成段，每小段馒头地下垫上防粘纸
然后均匀摆放在蒸架上（这是椰蓉馒头，牛奶馒头这一步我忘记拍照了，用此图代替）
冷水一起下锅，中火起蒸，水开后算时间，10分钟后熄火，等15秒才开盖（避免馒头回缩）热呼呼的馒头最好吃，祝大家做出好吃的牛奶馒头
里面结构狠松软
这是我用同样的方法做的椰蓉馒头
方子好用，做什么都成，红糖馒头
Q弹
西式烩豆腐
用料：
一人份塌菜
小半根胡萝卜
1/4洋葱
半盒老豆腐
一匙咖喱粉
一瓶盖或一匙酱油或盐
一瓶盖油
一匙糖
1瓶盖苹果醋
做法：
蔬菜洗净都切丁。
热锅下油，放入胡萝卜和洋葱丁，翻炒一会儿后，加入豆腐和塌菜。
放酱油，糖，咖喱粉，混匀翻炒。
出锅前加醋。
自制炸酱的炸酱面
用料：
150g现拉面条
3勺甜面酱
2勺黄豆酱
3个新鲜香菇
1/3根青瓜
半勺料酒
1根葱
1瓣蒜
2片姜
做法：
香菇切粒，姜葱蒜切好备用。
煮开水下面条，煮熟捞起来过凉水沥干水备用。
→锅热油下猪肉沫，加料酒姜蒜炒香。
→加香菇粒炒香。
→转小火加豆瓣酱，甜面酱。
→加适量水，收汁放葱花，汁够拌面即可。
收汁起锅的酱倒入步骤二做好的面上，用搓丝器搓适量青瓜到面条上，搅拌完成如图。
凉拌假鲍鱼
假鲍鱼～学名水泡蛾螺，属于深海螺，它含有丰富的维生素A、蛋白质等，能够提高人体免疫力。做法简单，喜欢的小伙伴赶紧收藏试做吧。
用料：
1斤假鲍鱼
2根小葱
1个小米辣
适量一品鲜酱油
适量白糖
适量香油
做法：
操作步骤：
第一步：假鲍鱼洗净，放入电压力锅中压熟，出锅后把肉从壳中取出（只留假鲍鱼螺头，黄口感不好）用纯净水清洗干净，改成小块备用；

第二步：小葱洗净切段，小米辣切圈备用；

第三步：把假鲍鱼、小葱、小米辣放入盆中，加入一品鲜酱油、少许白糖、芝麻香油，拌匀即可食用。
蒜蓉辣椒酱（极易上手）
作为一个湖南人，剁辣椒一直都是我们菜桌上不可或缺的存在。我妈尤其爱吃剁辣椒，辣椒是陪着我长大的，我也看着我妈做过很多次剁辣椒。大学之后就很少吃到自己家里做的剁辣椒了，常常是去超市里买罐装的剁辣椒。这一次把买的剁辣椒吃完之后，洗干净瓶子，我尝试着自己做剁辣椒。还只是抱着试试的态度，没想到第一次做就很成功。
自己做的用料很简单，在宿舍也可以做。虽然没有什么添加剂，但是在也可以存放很久，一次做一小罐，每天早早上用来拌面，完全不用担心变质问题，慢慢吃完就是了。
用料：
300克青红辣椒
适量（可多些）盐
一颗大蒜
少许白糖
一盖高度白酒
做法：
一般做剁辣椒都是用红尖椒，颜色会好看一些，但是我去买的时候红尖椒只有一点点了，于是我又买了一些青色的线椒，共300克。（忘记拍图了，这个图是网上找的，红尖椒就是这个样子）再剥好一颗蒜，辣椒和蒜洗干净阴干，不要放太阳底下暴晒哦，等它们表面没有水分就可以了。

除了辣椒和蒜，这就是要做做辣椒的所有材料了，去超市买了100毫升的小瓶酒。我也不知道什么酒好，我就随意挑了度数最高的，56度。（高度酒好些）
控干菜板和刀上面的水分把辣椒剁碎。
大蒜切成蒜蓉，没有菜刀，我用的水果刀。
然后把辣椒和蒜蓉都放在一个碗里，加盐，加少许白糖，搅拌均匀。（我又忘记拍图了，所以没有搅拌均匀之后的图片）
然后把搅拌均匀的辣椒装在无水无油的干净瓶子里,再淋上一盖白酒，盖上盖子密封。等待一周左右就可以吃了，夏天四五天就可以。一定要无水无油！我用的就是之前吃完的那种罐装酱料瓶子，洗干净放干。
这是半个月后的辣椒酱，青色的辣椒有一点变色，不过不影响它的美味，现在是八月，天气还算热，没有冰箱，五天后我就开盖吃了，之后一直都是常温保存。
赶紧给get起来吧！
今天初一 来份素大锅菜吧
素菜没必要和我选的一样，自己喜欢吃什么就做什么。这道菜的灵魂是西红柿，酸酸可口下饭。不多罗嗦，上菜😂
用料：
适量素菜
1个西红柿
适量油
适量味极鲜酱油
1勺豆瓣酱
1-3瓣蒜瓣
切碎葱
做法：
1.底锅烧油
2.下入花椒八角
3.葱碎蒜瓣超香
4.加入西红柿翻炒
5.放入豆瓣酱，味极鲜，红烧酱油，少许糖（不喜欢甜味的可以不加）翻炒黏稠
6.有粘稠度后加适量水
注明：
1.先少许加入水直至浓稠
2.逐步加水
这样汤味儿更浓稠
7.然后就可以大杂烩放入食材了
8出锅后，有条件的加点香菜香油
美味香蕉船
香蕉，杂果和雪糕的融合加上雪白的棉花糖可是非常的美味哦
用料：
雪糕
薯片
西瓜
香蕉
火龙果
棉花糖
巧克力酱
做法：
将西瓜切和火龙果切粒备好香蕉一开二备用
西瓜粒和火龙果粒垫底上面打雪糕球任何口味两个
香蕉船放两边，薯片捏碎放在雪糕上面，棉花糖装饰，最后撒上巧克力酱即可