xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰蜜香绿豆酿藕
吃蟹季节不妨多吃些藕
用料：
100克去皮绿豆
10朵玫瑰干花
500克莲藕
50克冰糖
20克蜂蜜
做法：
去皮绿豆洗净，浸泡半天
莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开
将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实
把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定
将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时
取出莲藕，切成片
将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可
咸菜蒸肉饼
舌尖上的味道是思亲的味道，从小到大这道菜经常出现在我们餐桌上，出来社会工作后，也只有回家时才能吃上，2年前老头离开我们了，就再也没吃过了这道菜了，今天想为家人做这道菜，简单却不失美味的家常菜，把爱延续下去。
用料：
若干咸菜
500克猪肉
做法：
准备好咸菜
洗净、切细
放少许油下锅，待油温升高时放入咸菜，加适量盐、1勺味极鲜，翻炒4分钟
准备带点肥的猪肉、切片准备开剁
剁的过程中加入适量盐，想汁多点，在肉剁得差不多时加少许水
把剁好的肉码在炒好的咸菜上面
与米饭一起放入高压锅蒸、开饭！
（汤汁拿来拌饭或者留点咸菜和汁煮米粉，完美）
桂圆红枣水
为了大姨妈能正常来也是费劲了心思…
用料：
8个红枣
10个桂圆
若干枸杞
做法：
泡好备用
扔锅里煮15-20分钟，完成！
超好吃的茄子饼
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
2勺面粉
盐
胡椒
做法：
把茄子切成片，厚一点
用勺子把茄子中间肉挖出来，小心一点，别把茄子弄断(断了就直接煎茄子圈，不要加肉不然会散）
把挖出来的茄子肉剁碎，打入一个鸡蛋，加入适量盐，胡椒，两勺面粉搅拌均匀（勺子是用盛饭的勺子）
热锅下油，把茄子圈先铺在平底锅上面，把搅拌好的茄子肉勺在圈子里（跟圈子一样高，放进去后用勺子压一压），小火慢煎至两面金黄，就可以了。
不加水的香酥油条
用料：
300克面粉
2克盐
3克酵母
1个鸡蛋
2克泡打粉
140毫升牛奶
20克食用油
做法：
所有材料按配方准备好
除食用油外所有材料混合加牛奶搅拌絮状，牛奶需要加温至30°左右
加入食用油揉搓成团
表面抹油，配方以为的油，没称重，面团全抹上即可，包上保鲜膜低温发酵一晚，冬天可室外，夏天冰箱冷藏一晚，
  冰箱拿出不用揉搓，直接按扁，擀薄，直接整理形状
整理好保鲜膜醒发15分钟
 油温五分热下入整理好的油条，记住多翻面，以防受热不均匀，可中小火炸，以防油温过高，三分钟左右即可出锅
炸制金黄捞出即可
 配上豆浆，美美的早餐开吃吧
素食茶点红豆糯米团子
很喜欢这款茶点，既不上火，又能饱腹，配着茶一起吃，感觉也是很惬意的。
用料：
100克红豆
150克（可做9-10个）糯米粉
20克红糖
130克（椰子粉20克，水110克）椰奶
400克水
做法：
红豆泡3个小时，洗净放入高压锅加入红糖40g煮40分钟。
煮好后用破壁机打碎，喜欢吃有颗粒的可以忽略此步骤，直接放锅里炒。锅里开大火快速收水，水少后，小火慢炒直到变成豆沙。
粽叶洗净抹点油，剪小块。椰子粉用水泡成椰奶后，加入糯米粉揉匀，分成9份包入豆沙，放在粽叶上，蒸10-15分钟。
有机花菜炒肉
用料：
一小块五花肉
1个花菜
1勺李锦记味极鲜酱油
1/2勺盐
1勺料酒
适量油
做法：
中午预备食材：
有机花菜的花菜部分朝下，在盐水中浸泡。
利用泡盐水的时间来切肉片。
肉片切好后装碗，加料酒，放旁边待用。
有机花菜切开，尽量一束一束的，不要太大和太小。
太大难熟，太小在后面的清洗中，基本就不见了。
花梗部分不用留太多，都不爱吃，最后还是忍掉了。

花茶切好后反复有流水冲洗，然后放在滤篮里滤干水分。
下午一小时时间炒菜：
锅烧热，加适量油，下肉片炒5分熟，加入花菜和一勺味极鲜酱油，翻炒一分钟。
加水至没过食材，换中火加锅盖煮，等到食材煮熟后，加1/2勺盐，翻炒，关火。
脆皮肉馅饼
平常做点小吃都懒得上传。今天这个超简单。所以分享一下。喜欢吃肉的小朋友们可以试试。表皮脆脆的。肉嫩嫩的
用料：
250克猪肉
适量生抽
一勺鱼酱
2-3个香茹
适量食用油
适量以上是馅料部分，下面是油皮。只做油皮就好。我做20个葱末/生粉（拌在肉里）
280克面粉
60g-80g看个人猪油
120g温水
30g糖
适量  表皮用面包糠或米粉
做法：
剁肉末、香菇、葱（葱一点就好，多了水份太多不好包）切成碎末混合，加调料
油皮材料混合搓均匀，搓成小圆团
包馅的部分省略了，大家随便弄，怎包都行，跟包包子一样都可以。自己吃不讲究。捏紧收口，然后往面包糠上一滚，我用的是米粉，就地取材吧！
收口向下摆好
进烤箱上烤200，下火150。30分钟。视你家烤箱温度而定，我的烤箱温度偏高。烤到略黄就好。
这样就好了。
开吃啦
超简单，电饭煲版爆浆芝士蛋糕
推出了懒人版电饭煲酸奶蛋糕后，逐步摸索，越战越勇，没有翻过车，可以随便变花样了
用料：
4个鸡蛋
100克左右酸奶
三勺亚麻籽油
适量，不加也行糖
40-50克低筋面粉
三片奶酪片
做法：
步骤参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105961704/
在最后蛋糕液倒入锅内的时候，先倒入一半，铺上两三片奶酪（也可以多一片）再倒入剩余的一半蛋糕糊糊，震动排气
最后出锅的状态仍然是抖臀蛋糕
趁热切开看看
所以很成功，自由发挥吧，这个必须趁热吃，如果放冰箱就不是这个状态了，也可以回炉加温一下
好看好吃
儿童早餐—爆浆芒果酥
蛋挞皮做的芒果酥，真的是又快又好吃，适合上学的娃
用料：
8个蛋挞皮
1个芒果
1个鸡蛋
一丢丢芝麻
做法：
蛋挞皮解冻
芒果切块
剥下蛋挞皮上的锡纸
放一块芒果在里边（喜欢吃甜的小伙伴还可以挤一点点炼乳）
像捏饺子一样捏起来，收口
刷鸡蛋液，撒几粒芝麻
预热好的烤箱180度烤25分钟
烤好啦，胖乎乎的
真的超级美味哟～～～
干贝：潮汕酿苦瓜
地道的潮州人，肯定都爱吃这道菜！🤔“酿苦瓜”别名：苦瓜塞肉末！苦瓜清热解毒，四季皆宜食用！👌干贝提鲜味甜，唇齿留香！👇猪肉含有丰富的水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A以及铁、磷、锌、镁、钾等营养元素等，是每餐必不可少的食物之一！我用毕生所学语文为你们简单的描绘出这套优美的词句，觉得不错给我个赞👍哈哈哈哈哈哈😂
用料：
1根苦瓜
1勺生抽
1勺淀粉
适量盐
5朵香菇
10粒干贝
150克猪肉
1根香菜（可不放）
适量芝麻香油
适量潮汕鱼露
适量鸡精
适量酱油
做法：
准备材料：香菇泡发好洗净切丁！干贝泡发好撕条，猪肉剁碎（自己剁比机器绞更好吃有嚼劲还卫生！自己家里有绞肉机也可以，卫生！前提自己懒得剁可以用上它！）香菜切碎，！
看看我的干贝是泡发好然后撕碎成这种状态放入肉里哦，这样可以释放出干贝的鲜味到肉里面！吃起来连汁都是鲜甜的！
放入鸡精，盐🧂，适量酱油，开始搅拌，往一个方向🧭搅拌！中途放入适量淀粉！适量就好，再继续搅拌！
搅拌差不多放入香油！我放香油是因为我喜欢吃香，你们可以放食用油也行！香油就是吃起来会更香！可以冲淡苦瓜的苦味！放好油在继续搅拌，搅拌到很粘很粘就可以了！
苦瓜切这样，圆圈⭕️，先把头尾去掉！然后切1圈1圈，把里面的核给掏出来洗干净
把搅拌好的肉逐一塞入苦瓜里面！我超级爱吃肉，我喜欢那种一口吃进嘴巴都是肉的感觉，哈哈哈哈，所以我塞得这么这么的高！嘻嘻嘻嘻嘻😜
塞好肉摆盘好可以放入我们潮洲饶平特产：“鱼露”这是用海鱼提取的精华，超级超级鲜甜，就是很腥，吃不了腥的可以换那个蒸鱼豉油哦！而追求海的味道的可以试试鱼露哦，一般大超市都会有卖的！（切记：只加鱼露，不加水，不加水！肉里面本身就有咸味🧂了，放鱼露想提取出点鲜汁出来沾肉的哦！）烧开水，水滚放入食物！盖上锅盖大火蒸20分钟！记住，烧水一定要多哦，不然很容易水烧干了！还有记住，要看时间
蒸煮之余让我来好好说明干贝的用处与功效！👉咳咳：小葵花妈妈🌻课堂开课啦：“干贝”别名：“瑶柱”用处可用于炖汤，煲汤，蒸蛋，炒菜，煮粥等菜肴，放入干贝起到提鲜留香等作用。👉干贝的功效是具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等，所以，别看这么一颗小小的干贝，其实作用也是蛮厉害的哦！本仙女呢，是一名批发干货的老司机，所以有需要的小伙伴们可以找我哦！批发批发批发！
成品来啦，快来围观！前面说了蒸的时候切记一定不能加水，看实物，👆没加一滴水，这是肉与苦瓜蒸出来的精华！超级甜，我当汤喝，还可以捞饭！👍（肉里面我没放老抽，所以颜色会淡，喜欢吃鲜艳颜色的伙伴可以稍微适量加点老抽哈）
尝试过一口下去都是肉与香菇干贝的满足感吗？没尝过？那你可以赶紧去买菜试试了，不说了，我要去装第2碗饭了，拜拜👋
全麦火腿吐司沙拉
用料：
3片布瑞林火腿
3片吐司
1根黄瓜
1个柿子椒
做法：
食材合集
吐司片
彩椒、黄瓜、火腿、吐司切丁
加入沙拉搅拌均匀即可~
乐活教主的美食之——老醋花生米
老醋花生米，饭店一般都会点的下酒菜。自己做也很简单、方便~

使用工具：LODGE 煎锅
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：油酥花生米150克
调辅料：盐3克、白砂糖15克、醋40毫升、香菜10克
做法：
花生米洗净、用厨房纸擦干。冷锅冷油，500克花生米、50毫升菜籽油拌匀，小火，大约20分钟左右听到噼里啪啦的声音，沥油出锅，放凉。
盐3克、白砂糖15克、醋40毫升，调汁。
调好的汁淋到花生米上，撒上香菜段。味道不错哦~ 

美食DIY就是这么简单！
山药排骨炖汤
味道清淡，疗养健康炖汤。
用料：
200g红番茄
400g猪排
400g铁棍山药
300g杏鲍菇
200g黑木耳
少量红枣 豇豆 麦仁儿
1棵大葱
做法：
山药去皮清洗切块备用
排骨清洗干净切块
锅内加适量水煮开，放入排骨淖去腥味
再在锅中加入2.5L凉水，放入淖好的排骨，再放入红枣、麦仁儿、豇豆、取少量切好的山药块 番茄块 杏鲍菇片（做底料入味），大火烧开，转小火焖炖。
小火焖炖2个小时后，加入腌好的葱花（色拉油、食用盐、酱油适量）、山药块、黑木耳、番茄块、杏鲍菇。
再焖炖30分钟，即可出锅。
厨房小白也适合的圆滚滚荷包蛋（水波蛋）做法
早餐鸡蛋是常备，但是炒鸡蛋和油炸鸡蛋都不是很健康，那就试试水波蛋吧～
用料：
1个鸡蛋
1/3勺白醋
做法：
烧热一小锅开水，在水里放入1/3勺白醋，然后在锅里打入一颗鸡蛋，立刻盖上锅盖，大约焖8-10分钟。此时打开锅盖可以看到圆形的蛋基本成型。然后开小火，接着煮1-2分钟。（图中是鸡蛋刚打入水中的样子）
用一个大一些的圆勺轻轻把蛋取出就好啦
蛋的中间是这种溏心的，如果喜欢蛋黄更稀的话（可以一戳流出来的），就在锅里多焖一下，不要开小火煮就好啦～做出来的水波蛋好看又好吃，试一试吧，成功率超高
家常抻面
这是特别简单好吃好做的抻面，醒好后的小面团很容易拉扯成面条，也是很适合亲子合作的一道简单美食。                                            晚上做好面团放冰箱，第二天早上拿来抻面做汤面早餐也非常方便。
病愈吃特别好，清淡易消化还能提供能量。
更适合做汤面哦。
用料：
适量面粉
面粉一半量水
1克盐
适量食用油
若干青菜
1个/半个土豆
1个鸡蛋
做法：
面粉加一点盐，这样面条不会寡味，会筋道一点
加1/2面粉分量的水用筷子搅雪花状，再用手揉成面团（无干粉即可）
分成小剂子
搓圆按扁（可不按）
下适量植物油（植物油用于防粘连以及帮助醒面）
每一块都沾有食用油，按扁可更大面积接触食用油，步骤4没按扁的此步按扁
可放常温醒1-2小时，暂时不吃的放冰箱冷藏保存，第二天吃也可以
双手轻轻的向两边抻扯，厚的部分用手推捻薄（醒完的面很好抻）                                        面团大抻开后可中间扯开变成一条长长的
汤底差不多好的时候下面条，煮一滚就可以了，面条很易熟，番茄鸡蛋汤的也好吃
剩下吃不完的装进盒子/原盆盖盖子放进冰箱冷藏保存，可保存至少一天
开洋蛋花汤
用料：
海带结
开洋
鸡蛋
水淀粉
料酒
麻油
做法：
开洋用温水浸泡至涨开，挑出虾仁，将浸泡的水静置一会儿，滤出大部分汁水，带有杂质的汤底不要；海带结浸泡15分钟左右，洗净待用
锅内加适量水（含浸泡开洋滤出的汁水）烧开，加入海带结和开洋，中火滚三五分钟，加入料酒并试一下汤的味道，调准后淋入玻璃芡（非常稀薄的芡），用勺将汤汁搅成旋，然后在锅的上方逆向划圈淋入打散的蛋液，形成蛋花即可；吃时滴上几滴麻油
香辣带鱼烧茄子
用料：
两条带鱼
一只茄子
一只青椒
三个小红辣椒
适量葱姜蒜
适量料酒
做法：
将带鱼洗干净切段成3-4厘米。加入葱姜蒜和盐料酒腌制三十分钟
裹上面粉炸之金黄
锅里不放油，放茄子烘干水分
待茄子水分干了，加油，再爆香葱姜蒜，加入小红辣椒和青椒，炒香后加入炸好的带鱼。再放少量酱油和盐，起锅！
酱油腌胡萝卜
用料：
根胡萝卜
勺酱油
半头蒜
十多粒花椒
克盐
克糖
两根芹菜
5个小米椒
做法：
胡萝卜切条，芹菜斜切条，小米椒切一刀，蒜切片，撒盐搅拌，先让菜出出水。
4个小时以后把杀出的水倒掉，时间久一点更好，一晚上。
熬酱油，不是生抽或者老抽，是酱油，稍微兑一点水，放十几粒花椒，俩小勺糖，熬到开锅即可。凉凉备用。
把杀好的萝卜装到罐子或者盒子里，把凉凉的酱油到进去泡上，几天以后就可以吃了。
清炒梭子蟹
用料：
梭子蟹
葱
姜
蒜
生抽，老抽
水
料酒
做法：
油锅热至6分小火下葱，姜，蒜煸出香味
放入切半的梭子蟹快炒几下放入料酒，少许老抽
加水至蟹的3分之2
改上盖子大火闷7到8分钟至熟
打开盖子加入生抽调味后装盆
新晋网红【杏花楼 咸蛋黄肉松青团】
临近清明了，网络上突然有一家店的青团红的不要不要的，听说购买的人群都排起了长龙，看到博主@zzz_Min_ 对它的描述：热乎乎的外皮很软糯没什么甜味，咬开里面是肉松和咸蛋黄碎粒。把我给馋的呀，要知道我是一个大写的咸蛋+肉松控好么？

刚好手边都有这些材料，于是我就做了，个人觉得和博主描写的口感想去不远呢~ 做法也很简单，个人觉得不妨一试~

对了，我这个菜谱是做6个青团的量哦，大家根据自己的需要制作哈。

挺多人纠结我用菠菜汁的，我们这儿其实也用艾草，但是艾草不好买，想吃了就用菠菜汁代替了。

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
100g糯米粉
30g红薯淀粉
50g菠菜叶
50g清水
40g开水
40g肉松
2个咸蛋黄
30g白糖
10g食用油
做法：
菠菜洗净去菜梗的部分，称重50g在开水里面焯1-2分钟切碎；
把切碎的菠菜叶放入料理机，加入能顺滑搅打菠菜叶的凉开水（水尽量少放）打成泥，过滤出菠菜汁；
30g红薯淀粉用开水化开后，再加入过筛的糯米粉，白糖、40g清水和食用油揉成面团；

其实红薯淀粉最好换成澄粉，也就是小麦淀粉，不过好像不太好买，一般的淀粉也是可以取代的，我就用了比较常用的红薯淀粉，实在没有淀粉就直接换成糯米粉；
把面团放入合适的容器，上锅开蒸，水大火煮开转小火蒸15-20分钟取出冷却；
煮面团的时候也煮好咸鸭蛋取出蛋黄切碎和肉松搅拌均匀，可以再里面适当的加些油，内馅儿会更湿润；
把菠菜汁倒入煮好的面团中使劲糅合均匀，这个过程是唯一一个比较费力的地方；

如果不追求青团的绿色，可以先加入菠菜汁，减少清水的用量，直到面团揉成一个光滑的面团上锅蒸熟即可;
把揉好的菠菜面团分成一个个大小均匀的面团，在6、7步骤的时候最好带上一次性手套或在手上抹少许油；
把肉松和蛋黄的混合馅儿塞入面团中，我喜欢吃肉松，就塞得比较多，大家可以根据具体的情况来；
当当当当，就这样，一个个Q，萌软糯的青团就做好啦，吃上网红似乎也不是什么难事呢~
诱人吗？我吃的时候配了红茶，很解腻很清爽呢~

一次性做的青团比较多的话，用保鲜膜一个个的包起来，放在冰箱的冷藏或者冷冻室就行哈！！！
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西瓜杯|鸡尾酒
自己wb:三分甜泡芙
夏天是西瓜的季节
用料：
15ml君度
5块冰块
1片薄荷
半个西瓜
15ml金酒
做法：
西瓜挖球，放入杯中
君度和金酒，以及15ml西瓜汁倒入雪克壶中加冰摇匀
将液体倒入西瓜杯中
加入一片薄荷装饰
香酥鸡蛋小饼干
喜欢自己动手给宝宝做零食，看他吃的开心内心别提多满足了，这款小饼干的食材很简单，入口香酥，非常适合小朋友吃。
用料：
1个鸡蛋
15克低筋面粉
8克白糖
10克奶粉
10克炼乳
做法：
鸡蛋加入糖
用电动打蛋器搅打
打到立一根牙签不会倒就可以了
加入炼乳
加入面粉和奶粉
翻拌均匀
装入裱花袋挤到烤盘上，放入预热好的烤箱中层140度烤20分钟（具体根据自己家烤箱温度调整多观察上色情况）
出炉，烤到边缘上色就差不多了，刚拿出来中间浅色部分会有一点儿软，放凉了就硬了。（建议用马卡龙烤盘烤，形状会更好看）
掰开很酥
来个反面案例，这个是烤的时候我用筷子按了下中间浅色区域总觉得发软继续烤，烤到这样中间就是硬的了，但是边缘就火大了。
装袋保存
孩子以为是买来的，一会儿一会儿要的吃😄
简易版油焖大虾
用料：
只虾
克盐
片姜
根葱
瓣蒜
勺番茄酱
克油
克白糖
滴白醋
做法：
大虾洗净 剪去虾须 挑虾线 开背 
准备好葱姜蒜 
然后把虾炸好 
炸好捞出
跳汁 一代番茄酱 五勺白糖 三勺白醋 一勺盐 
葱姜蒜爆香 
倒入调好的酱汁 稍微翻炒一下  然后倒入大虾继续翻炒均匀 
开入水  一直中大火 然后收汁
豆腐蔬菜饼
用料：
一块豆腐
一个青椒
一棵葱
一个胡萝卜
100克面粉
少许姜
适量盐
做法：
准备好食材。
豆腐切大片在开水里煮一下捞出备用。青椒、胡萝卜、葱、姜切碎。
豆腐放在碗里压碎，放入切好的是蔬菜，加入面粉搅拌均匀。放入少许的盐。
锅烧热加油。拌好的面糊做成一个个小饼。炸至两面金黄捞出。
好吃的豆腐蔬菜饼就做好了。
香炒萝卜丝
用料：
萝卜丝
做法：
加盐染一段时间 让萝卜丝水分出来 再挤干水分
加油 再加入萝卜丝炒
炒干炒软就好了
【北非蛋】网红中东菜，简单但是好吃！
吃腻了煎鸡蛋试试这个，异域风味十足的中东美食，蛋白质维生素兼具，15分钟搞定。

难度：简单
时间：15分钟 
数量：1份
用料：
适量青椒、红椒、黄椒
1个番茄（大）
2根香菜
半个-1个洋葱
2瓣蒜
2-3个鸡蛋
适量玉米油
15g蕃茄酱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
洋葱切碎（根据个人口味半个-1个）
蒜（2瓣）切末
彩椒（青椒、红椒、黄椒各一个）切块
番茄（大）1个 切碎
平底锅倒稍多油
下蒜末和洋葱碎炒香
倒入彩椒片翻炒1分钟左右
倒入番茄碎翻炒至出汁
加番茄酱15g
加入少许黑胡椒粉
再加入少许盐
中火炖煮至番茄软烂，汤汁浓稠
铲子挖出浅洞
打入鸡蛋
转小火，盖锅盖闷煮4-5分钟
吃之前撒适量香菜即可
尽情享用吧！
油焖虾
爱吃虾的小宝们一定要尝试这种做法。
简单又好吃哦
也是很好的下饭菜呢
用料：
1斤明虾
2根蒜苗
适量姜丝
2勺生抽
1勺老抽
5克白糖
1勺耗油
做法：
虾线挑干净（虾线就在第二节的位置挑出来就好了哦）
姜丝蒜苗切好备用
酱汁调好啦（一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，适量糖，加一点水调匀）
姜丝先放
随后倒上虾慢慢煎至变红翻面
翻过来啦继续煎
待油都变成小泡泡的感觉虾也感觉煎的香香的就可以倒酱汁啦
酱汁倒进去就好啦（￢㉨￢）哈哈那个蒜苗头由于很大我就先放进去和虾一块儿焖会儿
汁快收完一半时加入蒜苗翻炒几下继续焖几分钟即可装盘咯
DING～美食到位
腐乳烤馒头
用料：
馒头片
红腐乳
芝麻
植物油
做法：
馒头切片。
均匀涂上腐乳。
在烤盘上涂一层油，要厚一点才好。
入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干。
喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。
三鲜煮粉
用料：
适量切粉
适量猪肝
适量瘦肉
1颗青菜
2个鹌鹑蛋
适量蒜粒
适量小米椒
做法：
按自己的喜欢准备好切粉，猪肝，瘦肉，鹌鹑蛋，葱末。
蒜瓣切片，小米椒切粒，青菜洗净待用。
切粉冒水。（桂林的切粉都是新鲜的湿粉，沸水下锅过水即可）
蒜片，小米椒油锅爆香后加入猪肝，瘦肉。（其实还要加入粉肠才叫三鲜，但是不喜欢粉肠，所以没放，喜欢的亲可以加入）
猪肝瘦肉五六分熟后加入适量水，生抽；汤沸腾后加入青菜，鹌鹑蛋，起锅前按口味加少许盐。
起锅，把汤倒入冒好的切粉中，一碗鲜香可口的三鲜煮粉出锅罗！
黑胡椒虾仁炒魔芋丝
这道菜非常适合减肥人士食用、低GI低卡。这个是一人份的用量哦
用料：
1盒魔芋
半个彩椒各种颜色
半个洋葱半个
4-5口菇4
6个克虾仁
2勺蚝油少许
3勺黑胡椒汁
适量勺生抽
做法：
准备食材
虾仁加入盐巴和黑胡椒粉腌制10分钟。魔芋丝入开水煮两分钟捞出备用。所有食材切丝开油锅炒。随后加入魔芋丝和虾仁翻炒。加黑胡椒汁、生抽、蚝油继续炒。等虾仁熟了就可以起锅了
开吃啦！超级好吃噢
使用的调料
卤肉饭
用料：
80克红葱
30克酱油膏
600克五花肉
1碗米饭
15克蒜
5大匙猪油
1000毫升高汤
1/4小匙胡椒粉
1克五香粉
1克肉桂粉
80毫升酱油
50毫升米酒
1大匙冰糖
做法：
将红葱、蒜去皮洗净，切末备用
炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用
将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用
取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒
待五花肉丁炒至变色时加入调味料A拌炒，续加入酱油米酒冰糖炒至肉丁入味
将作法5倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时
将酱油膏及作法2的葱蒜酥加入作法6的锅中续煮15分钟，即为卤肉
将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用
酸汤面
过年难免大鱼大肉吃得油腻了些

借着老习俗初一饺子初二面的约定

下一碗酸汤面，特别开胃！！

等开了胃好继续各种吃好吃的啊…😂😂😂

（单人份菜谱）
用料：
2两面条
各1茶勺姜、蒜末
半把葱花
1茶勺白芝麻
1茶勺粗辣椒面
茶勺尖花椒面
各2汤勺花生油、香油
1把蒜苗末
半把香菜
小半碗开水
1汤勺生抽
3汤勺香醋
各少许盐、味素
做法：
将姜末、蒜末、葱花、辣椒面、花椒面依次叠放在碗底
花生油和香油加热至略冒烟，泼在碗里的调料上，激发香味和红油
将生抽、醋、盐、味素（不喜勿放）按比例加入
加入小半碗开水调成面汤
宽水开锅下面，煮3-5min至面熟
盛面，撒蒜苗末和香菜末即可食用
草莓冰沙
微博搬运，美食收藏😋
用料：
个草莓
克牛奶
炼乳
红豆
做法：
🍧
🍧
🍧
🍧
🍧
🍧
🍧
🍧
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
200克椰浆
3碗水
125克白糖
125克红/黄
50克纯牛奶
做法：
二碗水9.5分满即可，加上红黄糖一起煮容
一碗水，加125克白砂糖煮容
白糖水在沸开水时加上，椰桨200克牛奶50克，这个时候加入糖水，已经温度在40度左右再加上.125克的马蹄粉搅拌均匀，不起粒
红糖水温度下降到40度左右加上125克马蹄粉，搅拌均匀后不起粒
大概10寸盘，用一点油摸一下底盘，底层和面层用红黄糖浆，每层加一大汤勺糖浆，中火蒸，2.3分钟，错开每层白浆和红黄浆来蒸
蒸好后，如果面层有水就倒掉，
等成盘冷着后，铺一层保鲜膜，倒扣出来，用手指望底部一勾就脱模了，可以切成自己喜欢形状
完美出炉了
韩式海鲜韭菜饼
日本人做的配方，觉得很好吃，营养也很丰富。
用料：
200g虾仁
3个土豆
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
1大把韭菜
1只鸡蛋
30g面粉
2小勺盐
少许胡椒粉
适量，用于煎饼。色拉油
以下为蘸汁的配方：
少许洋葱
1瓣大蒜
3大勺酱油
3大勺醋（康乐醋）
1小勺糖
1小勺芝麻香油
少许辣椒粉
少许小葱
做法：
虾仁退冰后用一小勺盐抓一下，洗干净。
胡萝卜切丝，韭菜切段，洋葱切丝。留一点点洋葱切碎放入小碗，作为蘸汁使用的材料之一。
土豆去皮，用料理搓板搓成泥。
沥干土豆泥中的水分，只要土豆泥，不需要太多水分。
将材料全部混合在一起，放一只鸡蛋和30g面粉（如果觉得太湿可以再加点面粉），加2小勺盐，胡椒粉，搅拌均匀。
蒜和葱切碎和之前的切好洋葱放在一起，加1小勺糖，辣椒粉。
加3大勺酱油，3大勺醋，1小勺芝麻香油。搅拌均匀，蘸汁就做好了。
起油锅，将步骤5做好的韩式煎饼的材料倒入热锅中摊平摊薄。中小火，两面煎至金黄。
蘸点蘸汁，口味更佳。
韩式泡菜汤，最便捷版，不要小瞧一锅炖的美味
再次做了酸辣爽口的韩式泡菜汤，红彤彤的颜色可真是让人忍不住流口水，不要小瞧这一锅炖的美味，泡米水和韩式大酱都是这道菜的必不可少的精华部分，锅内的豆腐吸收美味的汤汁，比五花肉还要抢手，配上两三叠小菜，吃起来真是畅快淋漓。
用料：
260克五花肉
150g豆芽菜
150克泡菜
250g豆腐
30g韩式大酱
25g辣椒酱
25g辣椒粉
30g蒜泥
50g葱
15g蜂蜜
适量淘米水
做法：
煮米饭，留下淘米水
准备一截大葱，一般切成大段，另外一般切成葱碎
五花肉切片
锅内把全部食材码入
倒入淘米水
煮开后加入蒜泥、辣椒酱、韩式大酱、辣椒粉、蜂蜜
炖25分钟后关火，撒上葱花
完成
芒果慕斯杯
夏天吃着自己亲手做的芒果慕斯🧀🧀🧀冰爽嫩滑滑的，真是别有一番风味💞
用料：
芒果500克
淡奶油250克
糖30克
吉利丁片2片（10克）
水60克（20克泡吉利丁片40克搅打果泥）
奥利奥饼干（可放可不放）
做法：
芒果去皮切丁，2/3果肉加40克水用搅拌器打成芒果泥，剩下的装饰用
吉利丁片用20克温水泡软2分钟，隔水加热使之融化，然后放入芒果泥搅拌均匀。
淡奶油加入细砂糖打发至7成，有形状，流动缓慢的状态
将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就成慕斯糊了
将慕斯糊倒入杯子中，中间放几块芒果丁，装好杯子后轻轻镇出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上
4个小时后可以拿出来食用了，放芒果丁装饰一下！
Good Old Fashioned Pancakes 美式松饼
一大早的美式松饼，good old fashioned pancakes, 很不错的食谱，简单。

我用自发面粉。想吃pancake 好几天了，今天终于有机会做。

我有稍微更改一些食谱，把面粉换自发面粉

原食谱: http://m.allrecipes.com/recipe/21014/good-old-fashioned-pancakes/
用料：
1 1/2杯自发面粉
1 1/4杯牛奶
1粒鸡蛋
1大匙糖
1/2小匙盐
3大匙融化黄油
做法：
面粉过筛，然后加盐加糖搅拌均匀，过后挖个洞，倒入牛奶，鸡蛋和融化牛油
把（1）搅拌成无颗粒均匀的面糊
平底锅里抹点油，过后舀一勺面糊倒入，待上面起泡泡，地步金黄
翻面煎至金黄即可捞起
吃的时候，可以放点黄油和蜂蜜
包子包法
今晚正好包包子，想着录几个视频。适合初学者，可以作为初学到下厨房完美提褶包子的过度阶段参考。
最新：今天做枣馒头，重新弄了一下包子包法，第四步哦
最新：http://www.xiachufang.com/recipe/104594981/
用料：
包子皮
克馅料
做法：
视频
视频
视频
建议发好的面揉光滑，硬一些，好包
视频
省时的豌豆瘦肉饭VS南瓜小米粥
21个月的宝宝，矫正月龄2个月的早产超人宝宝✌✌✌
      如果上班族早起上班，然后要交给老人照顾孩子的话，那么这种省时又营养的美食就对了，20分钟搞定，安心去上班。
PS：不要在意外观，宝宝爱吃就好 哈哈😄
PS：米饭水量和材料用量视宝宝月龄酌情加减。
PS：如果有宝宝新添加的食材请少量并做好每天           的饮食日志。
PS：有时候即便你很用心的去做，宝宝也不一定会表现的很爱吃，宝宝有他自己的饮食方式和心情感受，别因为他这次没吃多少而灰心，因为他这顿不怎么吃，下一顿一定吃的很好，因为饿了。😄😄😄
用料：
20克小米
四分之一个小南瓜
60克豌豆
半根胡萝卜
80克大米
30克猪肉里脊肉
适量橄榄油
适量自制黑芝麻粉
适量核桃油
适量葱姜调料粉
适量食盐
做法：
小米20克洗净，重新加水适量。
小南瓜四分之一个去皮，洗净放入罐内。
大米洗净备用，加入焖饭的水就可以，每人用的容器不一样，我觉得隔水炖这种比较适合宝宝。
新鲜的豌豆洗净，猪肉切丁，胡萝卜切丁备用。
米饭罐中加入豌豆，胡萝卜，肉，葱花，调料粉，食盐，橄榄油。
慢煮2小时
出锅，米饭中滴些核桃油，加一些黑芝麻粉。
小手已经按捺不住了😄😄
软糯入味的速食螺蛳粉
疫情期间尝试了大概十几种不同品牌的螺蛳粉，煮它煮出了一定的经验。本经验心得基于重口 米粉软糯的口感偏好。
用料：
一包你爱的螺蛳粉
一把蔬菜（生菜最佳）
做法：
拆包装ʕ •ᴥ•ʔ
米粉冷水下锅，煮的时间比步骤说明多一点点。可以尝一尝，米粉里面不硬了基本熟了就可以关火咯。
不另外换水（尝试过换水版本的，那样煮出来的米粉不够软糯），把原来的锅内的水倒掉一部分，水位没过米粉一点就行（这样才入味）加入绿叶菜，醋（一般不算加，全加了巨酸，比如这个好欢螺，所以调料全加的结果酸味战胜了一切），汤料，煮约三五分钟就OK了。
加入其他的调料包。配合肉肉吃更妙啦。
关于螺蛳粉品牌，吃了十几种，感觉好欢螺跟其他的不一个层次…好欢螺就是螺蛳粉的king！（以上仅代表个人观点，具有很强的主观性ᶘ ᵒᴥᵒᶅ）
微波炉烧鸡翅
十分钟让你吃到又滑又嫩的鸡翅膀!
用料：
8只鸡翅中
少许酱油
少许酒
少许胡椒粉
少许耗油
少许砂糖
少许姜片
少许葱段
少许油
少许香油
做法：
鸡翅中洗净擦干，拌入酱油，酒，胡椒粉腌约一小时入味
取一深盘倒入油，入微波炉内高火加热3分钟
放入鸡翅中，姜及葱，再入微波炉内
高火加热3分钟，取出。
将鸡翅中拌入耗油，砂糖，油，香油，继续入微波炉内高火加热3分钟即成。
芒果芝心
用料：
奥利奥饼干底
50奥利奥饼干碎
25无盐黄油
芝士内心
100奶油奶酪
38蜂蜜
75g老酸奶
1／8个柠檬皮屑
5g吉利丁片
适量可可粉
芒果慕斯
80g蛋黄
140g芒果果蓉
53g牛奶
50g幼砂糖
7g吉利丁片
100g淡奶油
芒果淋面
30g芒果果蓉
30g砂糖
30g水
2g吉利丁片
做法：
把黄油隔水融化，同时用擀面杖或者用料理机，把奥利奥饼干碎碾压成粉末，之后用压拌的手法是饼干碎和黄油混合均匀，之后倒入包有保鲜膜的6寸方形慕斯圈，用刮刀压平，一定要注意，边缘的高度要一样，因为脱模后会直观的看见边缘的饼干底，之后拿入冰箱冷冻。
制作芝士内心部分，首先将芝士切小块放置室温回软，之后把吉利丁用饮用水侵泡，并放置于冷藏。之后用电动打蛋器将芝士进一步打软，之后放入蜂蜜，继续打匀，分两次加入老酸奶，每次打匀再加入第二次，之后把柠檬皮屑加入打匀。此时从冰箱拿出泡软的吉利丁片，隔水融化，加入到芝士糊，拌匀，倒入另一个提前准备好的6寸方形慕斯圈即可，放入冰箱冷冻。
半小时过后，从冰箱里拿出已经冻硬的芝士内心，把头上切下一条，使其比慕斯圈的边长短，之后切成6-7条，筛上可可粉，把芝士条的四个面全部沾满可可粉，之后放冰箱冷冻。
芒果慕斯的制作步骤，首先还是把吉利丁放冰箱冷藏泡软，之后隔水融化芒果果泥，放一旁备用。用电动打蛋器略微打发蛋黄和20g糖，之后把奶和30g糖放入奶锅，用中小火煮沸，之后转小火继续熬煮1分钟。离火后一边倒入蛋黄糊，一边开动打蛋器中速进行搅打，这一步是给蛋黄做杀菌作业的，一直打到打蛋盆降温至手温即可。之后混合芒果果蓉和蛋黄糊，再把吉利丁隔水融化成吉利丁液，倒入慕斯糊中。之后将淡奶油打发至6层，即老酸奶状态，混入慕斯糊，拌匀，这样芒果慕斯做好了
开始组装，往奥利奥饼干底模具中倒入1／3芒果慕斯，之后铺入芒果内心条，根据个人喜好，放3-6条均可，此处注明一个标记，方便我们最后切出漂亮的横切面，之后倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱，冷冻。
淋面的制作，芒果果蓉和糖一同隔水加热至融化，之后把2g吉利丁提前放入30g水中软化，之后隔水融化，把芒果果蓉液体和吉利丁液体混匀，之后过筛两边，消除气泡，待温度降温至30度左右，拿出已经凝固的慕斯，倒在慕斯表面，放入冷藏即可。
最后制作了调温巧克力配件，先把巧克力隔水融化，之后用大理石降温至28度，再倒回盆中回温至30度，开始造型。用水果刀的头沾满巧克力，之后轻轻按压在玻璃纸上，一个小树叶或者羽毛就出现了，之后放到定型模具上转入冰箱冷冻，之后拿出脱模即可。

这样，这款美美的芒果芝心就做好了，大家学会了么，记得来下厨房教作业哦😊如果还有疑问，可以加Toni微信718848483，Toni会耐心为大家答疑的
自制面皮（凉皮）
是不是挺好奇平时吃的面皮，凉皮都是怎么做的，外面卖的再好吃也不去自己做的放心，吃的开心！今天做的是面皮，不是米皮哦！
用料：
适量面粉
适量水
做法：
不好意思，这个忘照了。不过很简单，就是适量的水和面揉成一个面团，自己吃的话建议揉成一个拳头大，否则就揉成两个拳头大，自己酌情添补。把面团揉结实。
这个也没拍，嘿嘿，不好意思。总之就是用你的容器，面盆也好，饭锅也好，接上三分之二的清水，把面团放进水里一直揉洗（注意动作不要太大，面团到最后可以散，但不可以烂成渣），把水揉浑，揉到面团很散。很难再洗出白水
放上四到六个小时，水和面糊会沉淀分离，将清水倒掉，留出下面的面糊，用勺子搅匀，要不稀不稠
电磁炉锅里放入三分之一的水烧开，烧水过程中用一个空碗倒入一点食用油，准备两个不锈钢小盆（能放入锅里），还要准备厨房纸。
用厨房纸沾点油抹在不锈钢小盆里的底面，用勺子舀点面糊放入小盆里
将面糊在碗里摇匀，放入锅里盖上盖子。
大概十秒～二十秒后就能熟，（在做一个的时候，把另一个也准备了）。用小勺子轻轻撬起碗里面皮的边，整张揭起。
做上几十个小的，可以卷着吃。可以拌凉皮吃，甚至可以炒着吃。忘了说一句，洗过的面可以蒸，运气好的话，可以蒸出面筋
冰镇秋葵
香港翠华餐厅里初见却又惊艳的菜品。
用料：
克秋葵 250
调羹芥末 1/4
克盐 3
勺日本酱油 3-4
块冰块 若干
做法：
秋葵去蒂洗净，切1/2段。
水煮沸入盐，下秋葵2-3焯分钟，浸冷水。
配料碟，日本酱油佐以少量青芥膏，搅匀。
秋葵摆盘装碟，将冰块置于其上，沾料汁食用。
Almond cake杏仁蛋糕
這個算是小小的失敗作..
因為我拌蛋白的時候就知道自己發神經了..
竟然拼命地將蛋白壓下去..
而且我加牛奶一個不留神將牛奶貌似也加多了,
所以吃下去味道雖然不錯但很濕的樣子..
但聽資深的烘焙大師說最重要的原因並非以上那些..
而是我用了不粘模具..只要用普通的就可以了
這個是8寸的方子，依照這個方法不像我這樣神遊了的話，
應該會做出很美味的杏仁蛋糕
用料：
若干杏仁片
5只雞蛋
100g低粉
60ml牛奶
60g糖
70g油
120g杏仁粉
做法：
牛油隔水加熱至融化，其實不用牛油也可以用普通的色拉油即可
雞蛋進行分蛋，蛋黃加入三分之一的砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖融化
將融化了的牛油液體加入蛋黃液裏面，迅速的攪拌
杏仁粉和低粉混合好過篩一半到蛋黃糊里，並且攪拌均勻，再加入一半牛奶（即兩者交替攪拌）至用完粉和牛奶
最後打發蛋白，分次加入餘下的砂糖，打至十分發，然後將三分一的蛋白漿加入蛋黃漿內切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白漿里切拌均勻
模具底鋪一層杏仁片，倒入麵糊，再在麵糊表面撒一層厚厚的杏仁片
預熱烤箱之後160度40分鐘即可
桑葚果酱  （简易面包机版）
用料：
500克桑葚
1/4个柠檬
100克白砂糖
50克冰糖
做法：
新鲜的桑葚用盐水浸泡干净。
装进面包机，加上白糖和冰糖，我喜欢甜一点，喜欢酸的可以少放糖。挤进柠檬汁。开启果酱模式。
1:20分钟后果酱出炉，面包机版的水份会多一些，如果喜欢黏稠，可以倒进砂锅慢火再煮一会儿，收汁后黏稠度高更美味。
酸酸甜甜的桑葚果酱，营养健康又美味，可以涂抹在面包上，也是可以泡水喝，我还喜欢当零食干吃，yummy😋
肉骨茶(砂锅版)
肉骨茶﹙闽南话:Bak-Kut-Teh﹚有别于一般的茶，正确来说，它是由多种药材煲成的汤。主要分两种，两种区别在于:新加坡的白胡椒味较重特别浓郁，入口鲜辣，汤色比较浅。而马来西亚的即药材味较重，先苦后鲜，汤色比较深。不过两种的茶多用中医认为较补气的药材。 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品。肉骨茶(Bak kut teh)创始于马来西亚巴生的食物。之后流行于新加坡一带的小吃。最早，肉骨茶是为苦力作为补品，以强健自己的身体。如今，新加坡肉骨茶已演变成为排骨汤、米饭和各种菜。新加坡肉骨茶并不是茶，更是一种美食。肉骨茶具生血、旺血、补气的功效，可谓男女皆宜的补品。经常食用有强身健体的功效。今天煮的是新加坡口味《肉骨茶》
用料：
800克排骨(肋排)
3头大蒜
1包肉骨茶香料包
适量新鲜香菇
适量腐竹(豆枝)
适量姜
适量葱
盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，各适量
做法：
新鲜的肋排洗干净，肋排冷锅下水加入适量料酒，姜片煮开再煮3-5分钟，捞出来放在水龙头下冲洗干净。准备3头大蒜不用去皮，一包正宗肉骨茶香料包。(肉骨茶香料包有好多种，一般都有制作说明，根据自己喜好选择)
砂锅里加水，先加入大蒜和肉骨茶香料包，煮30分钟加入焯好的肋排。
(肉骨茶香料包装上一般有制作方法说明，还有相应的材料用料。我用的香料是2小袋包装的，只用1小袋相应食材分量都要减半。)
煮开转小火炖1个半小时。
加入适量的盐，胡椒粉，生抽调味。
想颜色深一点的加老抽。
鲜香好喝的肉骨茶完成。
还能加入适量鲜香菇，腐竹再煮20分钟
(可以用泡发的干香菇更香，也能加豆干，油豆腐之类同煮,或吃前前加入适量的生菜但配料品种不宜太多,一种足够,重在喝汤吃肉。)
也可以在要吃的时候，放几片生菜在碗里加入煮好的肉骨茶，放上几小段油条这是新加坡特色吃法。
芝士番茄肉酱意面
我在莫干山经营一家小清新的民宿
2019年8月24日入住的一位客人带着闺蜜来度过自己的生日
他们预定的是常规烧烤，特殊要求需要一碗面食。
八月也是我的生日月，于是决定给她一个小惊喜
🌲森系餐桌布置&芝士番茄肉酱意面
&黄桃多多气泡饮🎈
用料：
四人份意大利面
10颗小番茄
适量牛肉末
适量芝士粉
适量新鲜罗勒
1/4个洋葱
适量橄榄油
适量蕃茄酱
1000ml自制气泡水
数片新鲜薄荷
1个黄桃
做法：
煮意大利面要点：水多锅深，多点耐心哦。              
锅内放上大量的清水，少许的盐，等水开后放入意大利面煮软，掐开面条没有白点之后再煮一会。
在煮意大利面的同时准备一下，我们做肉酱的材料，洋葱切成末，院子里采摘的罗勒清洗干净只要叶子，小番茄对半切开。
国内到少许橄榄油，放入洋葱翻炒，再加入肉末等肉末微微变色之后，加入番茄，罗勒叶，最后倒入适量番茄酱翻匀，加入适量清水。（翻炒时也可以可以加一些白糖提鲜）慢慢煮稠
肉酱准备好了，意大利面捞出来放入一个干净的容器里，放一些橄榄油，防止粘连
将意大利面倒入，煮浓稠的酱料里拌均，充分裹上肉酱，装盘。撒上知识粉，然后用罗勒叶装饰摆盘。
将黄桃清洗干净剥皮切成2厘米厚的小方块，再把新鲜的薄荷清洗干净放在一边备用。打气泡水的机器，用莫干山的泉水打上二氧化碳气体，制作成矿气泡水在杯子里放入大量的冰块，倒入果肉，放上轻轻揉搓薄荷，最后倒入大量的气泡水。完成✅如果喜欢的话可以加上果糖，减肥的朋友的话，就不用加了。
餐桌布置：白色蕾丝桌布，山里的藤蔓，院子里的微型月季，白色氛围蜡烛🕯️ ㊗️小仙女生日快乐，永远开心
十分钟快手洋葱炒鸡蛋
真的很快很简单，这是我学会的第二个菜，因为太简单了而且好吃，一直在我的常做菜谱上~
用料：
2个洋葱
2个鸡蛋
做法：
洋葱中间横竖各一刀，再放倒切成片。
鸡蛋放一点盐打散。
油烧热后倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固乘出。
再起一点油，又热后倒入洋葱，不停翻炒，期间始终大火。翻炒几分钟炒出洋葱香，并且洋葱变软，边变黄了，倒入鸡蛋。
用铲子将鸡蛋切碎，翻炒几下。放入适量盐，放一点点糖。有孜然的最好放点孜然，会超级好吃，小朋友很爱吃。
地瓜叶菜团子
用料：
若干地瓜叶
2只鸡蛋
适量盐
适量花生油/大豆油
一点点葱花
一点点花椒面
适量面粉
做法：
挑选嫩叶地瓜叶洗净
切碎备用
把所有材料混合和好
水烧开放入和好的菜团子蒸20分钟
背面是带眼的，像窝窝头的样子！
大理石巧克力
用料：
适量白巧克力
适量黑巧克力
自行选择巧克力模具
做法：
我用德芙巧克力，常规装一支，超市都有卖，巧克力隔水融化。
巧克力隔水融化搅拌至全部融化
准备好模具
用勺子取出适当量，滴入模具中
白巧克力和黑巧克力各半混合，如需做纯色就只放黑巧（白巧），用刮板把背后刮平
冷藏后脱模
成型
爆浆的芝士虾球
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
6只虾
4片芝士片
50克面包糠
2勺黑胡椒
50克玉米淀粉
5克盐
500克食用油
做法：
☜土豆洗干净切块上锅蒸25分钟左右，或者煮半个小时也可以。
☜黑虎虾剥虾仁去虾线
☜虾仁加胡椒粉和食用盐腌制20分钟，土豆泥蒸好后捣碎，加胡椒粉食用盐拌匀。
☜抓一把土豆泥包入一只虾和芝士片的四分之一，然后混进玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
☜包虾子的图片
☜整形搞的样子
☜油六成熟放入炸至金黄
☜大学五分钟后两面金黄就可以出锅啦
☜满满的芝士爆浆有没有，好吃到爆。
虾皮粉
补钙神品
用料：
适量小虾米
做法：
小虾米反复洗2遍
泡水里20-30分钟，沥干
热锅，小火下小虾米，中火烘干，要反复翻炒避免烧焦
放入料理机里磨成粉末
懒人烤鸡翅/烤鸡腿(极简,速成)
因为爱厨房, 闲暇就喜欢关注厨房小电器，蓦然浏览到一款漂亮的烤箱后，顺手买一个以便给到访朋友做点烤鸡翅^_^
用料：
10个鸡翅
1卷锡箔纸
1袋烤酱调料
做法：
1.鸡翅买回后清洗干净、吸干水分，斜切刀口(双面切,便入味)；
2.ji美滋复合调料，按说明书抹在鸡翅上、抹匀，放置待用。
3.烤盘铺好锡箔纸，然后放上鸡翅，烤盘放进烤箱开始制作。(中途需手动将翅翻转以便受热均匀)
4.全程约30分钟，烤好后取出享用即可。
另，制作中途乘空打杯奶昔或豆浆，与鸡翅共用与朋友共享，岂不是更美^_^。
爱进厨房爱买厨电，多些电器多点下厨乐趣，大爱人间烟火气，同感的有没有^_^
微波炉版烤韭菜
本来要做韭菜炒鸡蛋的，韭菜切好了，发现鸡蛋没有了。。。。
用料：
适量韭菜
一点点食用油
适量烤肉酱
适量烤肉干料
做法：
韭菜洗净，控干，切你喜欢的长度，我的是韭菜炒鸡蛋的长度，而且很乱，抱歉
韭菜表面刷一点点油
撒上烤肉酱，烤肉料等你喜欢的烤肉调料
韭菜放微波炉热饭档微波4分钟
取出，拍照，开吃
宝宝磨牙棒
用料：
120克低筋面粉
一个鸡蛋
10g黄油
糖霜5g
做法：
黄油从冰箱里拿出来 隔水融化

准备好糖霜和一个鸡蛋，糖霜少一点就可以，不加也行，我是想给宝宝一些甜味。糖霜和鸡蛋加入黄油中快速混合。

混合后快速加入低筋面粉，普通面粉也是可以的，但低筋面粉口感好酥一些！
之后醒发半小时，用擀面杖滚成
5厘米的厚度面皮，切成条状！
之后长条状面 双手个拉一边扭一下，形状就出来了，并在条状面上刷上鸡蛋黄。
入烤箱吧，180度 20分钟，刷上鸡蛋黄的磨牙饼干漂亮呢，很香，但略有一点油！
哈哈 第一次做不太好看
很香很好吃😋
Fruit Jelly果肉果冻
Despite few certain fruit like kiwi, pineapple and pawpaw won’t set, you can put everything you like into the jelly. Top up with a scoop of ice cream is a classical western way to enjoy your homemade jelly.
用料：
2 tbspGelatine powder
max 500mlJuice
Fruit 
做法：
NOTE: Every 500ml liquid mix with 2tbsp gelatine powder. 
Few teaspoons of water or juice that enough to soften gelatine powder in a bowl. Sprinkle gelatine powder on the top of the water(do not stir) and wait for 3-5 mins. 
Heat it up the liquid you are going to put with jelly.  Juice or water(add flavour, colour and sugar), then bring it to boil. 
Once it is boiled turn off the gas and put the gelatine gel into the pot and stir till it melts completely. 
Divide the water into the containers you want them to be in. Once it’s cool down transfer to the fridge for minimum 4hrs before serve.
酥白肉
今天做一道东北老菜—酥白肉。
用料：
300克去皮肥膘肉
2个鸡蛋
适量淀粉
1克盐
1勺料酒
半勺姜汁
做法：
肥膘肉切成3mm厚，2.5cm宽，6cm长的大片，放盐、料酒、姜汁，腌制20分钟，去腥入底味。
盆中打入两个鸡蛋，放入淀粉，再放一小勺豆油，顺一个方向搅拌均匀，成浓酸奶状。
锅中放入宽油，油温升至4-5成热，肥膘肉裹上面糊逐个下入油锅，中小火浸炸，炸至熟透，外壳淡黄色，捞出控油，油温再次升高复炸一次，炸至两面金黄酥脆捞出控油备用。
锅刷净，放一勺水，一勺半的白糖，放少许豆油，熬制成米黄色。
下入炸好的白肉，关火迅速翻炒，使每一块都均匀的裹上糖浆。
倒在涂一层水的砧板上，把每一块分开，晾至外壳不沾连时摆盘即可。
成品，香甜酥脆，满口留香。
铸铁锅食谱—韩式参鸡汤
用料：
看下面
做法：
1
2
3
4
懒人版糖醋排骨（零失败）
用料：
500克排骨
60克生抽
60克醋
60克砂糖
四五片生姜
适量熟白芝麻
做法：
排骨切块，提前洗净控干血水备用；炒锅里加入砂糖，中小火熬化变色！
倒入排骨，搅拌均匀，此刻糖汁遇到排骨就会凝固，感觉有的拔丝，😊下次用此办法做个拔丝苹果应该也会成功吧！
加入姜片
倒入香醋与生抽的混合调料汁，搅拌均匀！盖上锅盖小火焖煮
大约二十五分钟左右，收汁上色～
撒上白芝麻，出锅装盘～一道简易版的糖醋排骨👌啦～味道非常棒
周末在家吃烤肉（多功能锅油烟很小挺方便，但是超过三个以上的大人就不推荐吃烤肉了，根本供不应求）
某只小可爱告诉我，他上学那会儿在某韩国烤肉后厨工作，蔬菜都是不洗的🤔
还好我机智，仔细想想好像出去吃烤肉也没怎么点过蔬菜
眼不见为净！然而还是忍不住问他：
那你们后厨摆盘操作戴手套吗

戴！类似于手术室用的那种手套

遂感觉嗯还不错还是有点卫生意识的嘛

谁料还有后半句：不戴手套怕弄脏了手指甲，不好洗，一双手套戴一天，反正干啥脏活累活都不拿掉
。
。
。
我不想知道更多了！！！！

周末试试自己在家烤个肉吧
简单好吃还不怕闹肚子！

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
适量五花肉
适量牛排
适量羊排
适量虾
1块千叶豆腐
适量生菜
1个杏鲍菇
1个土豆
半个洋葱
适量培根
半根黄瓜
半根胡萝卜
调味料：
适勺孜然粉
适量辣椒面
适量盐
适量蒜茸辣酱
适量现磨黑胡椒
做法：
肉可以买腌好的，直接解冻就可以煎，自己腌的话提前半小时把解冻的肉切片撒上孜然、黑胡椒、盐，盖上保鲜膜腌制就可以
胡萝卜、黄瓜切丝，用培根卷一下做成培根卷，杏鲍菇和千叶豆腐洗后擦干净，切厚片，时间允许的前提下还可以切个花刀
锅高火预约，喷一层橄榄油或是抹一层黄油，放上食材高火烤就可以
辣椒面、盐、孜然粉、黑胡椒混合在一起做成蘸料，个人觉得买蒜茸辣酱蘸着吃也超好吃😋韩式拌饭酱也可以
干净卫生，油烟也很小，我烤的并没有感觉溅油，如果食材出油比较多建议烤的过程中可以用厨房纸巾稍微吸走锅中一些油
凉拌川味土豆
用料：
2个土豆
适量干辣椒
适量白芝麻
两勺八角粉
三勺花椒粉
少量葱
1勺香油
适量醋
少量生抽
3-4颗蒜
做法：
食材准备。
土豆切片，清水泡约一刻钟。
干锅炒辣椒面。
干锅炒芝麻，胡椒粉，八角粉。
清水入锅，煮土豆，大概3-5分钟，不宜煮太烂，口感要脆脆的。
捞起土豆，清水冲洗，也是为了口感更加脆。
炒好的食材加入蒜丁。
加入热油。
生抽，醋，香油，辣椒油一起倒入碗里搅拌均匀。
撒入葱花，完成！
泰式琵琶虾
用料：
鲜虾
盐
白胡椒粉
料酒
椰蓉
鸡蛋液
蛋清液
蕃茄酱
做法：
虾去壳（留尾）去虾线后，用刀从背部部开成枇杷形
用一勺盐，一勺胡椒粉，二勺料酒及蛋清液腌十分钟
腌好的虾在鸡蛋液里打个滚，再放入椰蓉里打个滚（昼让虾全身粘满椰蓉）
锅内油烧至五成热时放虾排，炸成表面金黄色即可出锅
用厨房纸吸干表面的油后，淋上蕃茄酱即可
紫薯馒头
用料：
个紫薯11
做法：
紫薯洗干净，上锅蒸熟
将蒸熟的紫薯去皮，加酵母，牛奶，白糖，奶粉搅拌成糊状。白糖根据个人口味，喜欢甜的就多放一些。
紫薯泥放凉后，加面粉，揉成面团。这里我还糊了一个白色面团。发酵备用。
将面团分别擀成大面皮，这里大概2-3毫米，白皮在下，紫皮在上就开始卷，尽量卷紧一些，就可以切了。
开口馒头，就像包包子那样，白皮将紫面团包起来，有皱褶的那么向下放，光滑的一面向上。然后用刀子划出十字刀口。
开水上锅蒸20分钟，出锅
奶霜普洱茶
用料：
100ml 牛奶
100ml淡奶油
10克白糖
一杯普洱茶
做法：
先泡一壶普洱茶放凉倒入玻璃杯，夏天可选择放凉后冰箱里冷藏一下
100ml淡奶油打发后加入白糖和牛奶继续打发
把打发出的奶霜倒在普洱茶上就完成了。用料是2杯的量。
奶霜会出现挂杯效果
芒果草莓蛋糕(装饰)
用料：
戚风蛋糕胚1个
草莓
芒果
淡奶油
做法：
(*˘︶˘*).。.:*♡
౧(*മ് ധമ്)੭ु⁾⁾
(☆-ｖ-)O泡时间到~
ꉂꉂ◟(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)༡л̵ʱªʱª✧
哈哈哈ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
٩(⊙o⊙*)و好！很有精神 ！
٩(⊙o⊙*)و好！很有精神 ！
魔芋豆腐 减肥餐
因为爱吃所以学习自己做，也不麻烦一小会儿就做好了，美味哦
用料：
25g魔芋
2-3斤水
3g碱面
黄瓜
蒜
小米椒
香菜
辣椒油
花椒油
酱油
陈醋
做法：
准备好魔芋粉25g左右，大约4大勺
2-3斤的水，大约2-3瓶矿泉水，烧开！慢慢撒入魔芋粉，快速搅拌均匀
提前用少量的水约10ml左右化开碱面，一点点加入锅中，快速搅拌均匀，此时的魔芋粉开始慢慢浓稠
把还为凝固完全的魔芋倒入其他容器固定形状
大火蒸10分钟左右
基本上就已经很Q了，可以用筷子轻轻的扎一下看看是否凝固完全
等凉透了，就可以到出来了，是不是很好看
如果碱味太重可以用水浸泡，吃的时候用水煮几分钟会变的很Q
黄瓜丝，陈醋，一品鲜，蒜末，香菜末，盐，辣椒油，花椒油，统统放进去拌一拌
好次好次😜
想怎么吃就怎么吃，凉拌、清炒、涮火锅
胡萝卜鸡蛋煎饼
网上找来的方子，挺好用的，而且口感也蛮好的！
用料：
600毫升凉水
330克高粉
5克盐
1根胡萝卜
4个鸡蛋
适量小葱
做法：
高粉和盐混一起加凉水，边倒边搅，无干粉后再倒（面与水比例为1：2），面糊搅得细腻些。
胡萝卜擦细丝倒入面糊搅均。
鸡蛋打匀，切碎的小葱加入，并另加一些盐搅匀，放一旁备用（不要直接加入面糊）。
平底不粘锅，小火，不放油，下2勺面糊（勺大小视锅的大小选），用刮板快速刮成均匀的圆形（薄些好吃）；烙至饼中间鼓起，边缘微干时，倒1～2勺蛋液（勺大小视饼大小），刮均匀，盖上盖子闷约1分钟。开盖，刷层油，翻面再烙约半分钟，即可出锅！
小米南瓜粥
用料：
200克南瓜
100克小米
适量水
适量玉米糁子
做法：
小米，玉米糁子(可以不放，因为我喜欢吃，所以加了一点），淘洗干净
南瓜切成片，或者丁都可以
一起放锅里，加水煮至粘稠，大概40分钟吧，把南瓜用勺子碾碎，再煮几分钟，爱吃甜的可以加一些糖，也可以不用加糖
这款健脾养胃，提高免疫力的养生粥就OK啦
青椒皮蛋
非常快手下饭的一道菜～
用料：
3个皮蛋
2个青椒
两瓣蒜
做法：
皮蛋剥好切成一瓣瓣装盘，据说皮蛋先煮一下会好切很多。
辣椒，蒜切碎。热油入蒜爆香，放入辣椒碎。翻炒片刻，倒入一勺生抽，炒匀。加小三勺清水，焖煮片刻浇在皮蛋上。
配上一碗丝瓜汤就很满足
潮汕荷兰薯果
一家三口的料，如果人数多或喜欢吃多些，用料就叠加。
用料：
500克土豆
120克地瓜粉
180克猪肉丁(白肉不要太多)
30克泡水香菇(切丁)
15克虾米
10粒干贝(抽丝)
50克芫荽(切丁)
做法：
1、土豆洗净去皮切块蒸20分钟，用刀板压成泥。2、猪肉、香菇、芫荽切丁。
1、香菇、虾米、干贝、芫荽，各自爆下油，捞出。2、猪肉丁过油，加酱油爆香，捞出。
所有配料捞一起后加胡椒粉、鱼露拌匀，份量按平时自己调配的口味即可，可以重些些。
土豆泥+筛过的地瓜粉+盐+鸡精+所有配料，用手揉压至均匀。
份量分均匀，我按每250克一份，做长条造型。大火蒸20分钟即可，可以马上吃。
做上瘾了，第二次用饼干模型，50g一个。一样蒸20分钟。
喜欢吃香煎口味，则纳凉后切片油锅煎至两面金黄即可。
你问我爱你有多深，荷兰薯果代表我的心。
紫薯欧包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
软欧包可以走红，自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂，口感丰富，口味清新。
我再加上了紫薯，多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况，增强机体免疫力。
用料：
200g高筋面粉
70g紫薯
120g牛奶
5g盐
20g细砂糖
3g酵母
16g黄油
5g熟核桃仁
8g蔓越莓
做法：
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g
烹饪时间：180分钟
难度分析：中级
紫薯洗净去皮，切小块。
蒸约15分钟至熟透。
蒸熟的紫薯，捣成泥。
蔓越莓切小丁。
熟核桃仁切末。
当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果，比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果，都可以的。
面包桶洗净，安装上搅拌叶，紫薯泥倒进面包桶中，倒入牛奶。
加入细砂糖，倒入盐。
加入面粉，面粉挖小坑加入酵母。
按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
面包桶放入面包机中，选择菜单16和面 33分钟，启动。
面包机工作中。
9分钟后按暂停，加入软化后的黄油，继续启动面包机。
大概9分钟的时候，面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序，将切成小块的黄油放进面包桶里。
如果你是用的色拉油或者玉米油，一开始加材料的时候就可以一起放进去。
25分钟后按暂停，加入核桃碎和蔓越莓碎，继续启动。
初学者做面包，想要上手揉面是比较难的，我都现在直接用面包机，揉面就是轻松加愉快了。
和面结束后，选菜单20项，发酵1个小时，至大约2倍大小。
发酵的时候，你就不用“理”他了。等发出滴滴的声音的时候，发酵完成，拿出面团就可以了。
取出面团，切成3等份。
揉成光滑面团。
按上述方法做剩余几个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。
烤箱调至发酵模式，下管40度，时间50分钟。
二次发酵完成后，撒上薄薄的一层干面粉。
用锋利的刀割出你喜欢的花纹，不要割太深，否则面包漏气会塌陷。
烤箱调至上下管220度，20分钟。
每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦。观察面包上色情况，适当延长或缩短烘烤时间。
烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来，就是外脆里软的口感了。
吃不完的可以密封保存，最好在2-3内吃完哦。
不过，怎么可能剩下呢，真的全家不够吃，分分钟秒光的节奏！
蒜苗回锅肉
用料：
300克五花肉
10根蒜苗
适量豆瓣酱
3片姜片
2勺料酒
2勺酱油
适量鸡精
做法：
 把五花肉焯水捞起，
切成薄片备用，
蒜苗切成寸断，
锅里放油，把五花肉放在里面去煸炒出油，
然后把切好的生姜大蒜辣椒放进去炒香，再放料酒老抽豆瓣酱煸炒。
再把蒜苗放进去炒，然后调味出锅，
铜锣烧
原来总买铜锣烧当零食吃，自从学会铜锣烧的做法之后，可以自给自足了。哈哈。其实它就是小版的松饼。参考了多个菜谱，加上自己实践，菜谱整理如下。
用料：
2个鸡蛋
50克(根据面糊稠稀程度，适当加减)牛奶
20克细砂糖
15克蜂蜜
1克盐
10克食用油
100克低筋面粉
2克泡打粉
适量红豆沙
1只一次性注射器
做法：
把低筋面粉和泡打粉以外的所有食材，放入容器中。用蛋抽搅拌均匀。
将泡打粉混合入低筋面粉中，过筛加入打匀的液体中。
用蛋抽不停的搅拌直至无干粉无颗粒状态，液体是稍微有点流动的浓稠状，如果觉得太干了，可以再加入一点牛奶。太稀的话饼会比较薄，外形就不会那么好看了。(搅拌用蛋抽哦，千万不要用硅胶铲，否则面粉会结块的)
可以用勺子或者杯子倒面糊，每次倒入锅中的量要一样，否则大小不同就不好看了。于是我想到一个方法，准备一个一次性的注射器，药店一块钱一个，都是干净的，上面有刻度，每次吸取相同量的面糊，这样摊出来面饼，大小相同而且特别圆。
我用的是电饼铛，一次可以做好几个面饼。也可以用电磁炉和平底锅，小火加热。当面糊上面的泡不破时，用硅胶铲辅助筷子翻面，把另一面煎一下。(刚开始火候时间可能掌握不太好，多做几个就有经验了)
煎好的面饼，放在盘中晾凉。
在两个差不多大小的面饼中间挤入红豆沙，就可以啦。
装袋，是不是跟买的很像。嘿嘿