xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最近的咖啡拉花练习
最近很少时间在家，偶尔早晨给老公做一杯爱心咖啡（拉花练习），再让他给视频记录下过程，方便纠错。竟然发现这个方法很有效诶！自我感觉是有进步了哈哈哈。
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
为啥视频显示不了全部。。。
总有一点歪
收尾处处理的很差劲，继续努力！
不对称很严重，我看斗音视频里说是两边用力不均匀，看懂了练习还是糊，还没找到自己的错误点。。。
这杯是不是还可以，容易自我肯定是进步路上的最大障碍，哈哈哈。
爱心早餐金薯饼
爱心满满的金薯饼，你以为我会告诉你和哈尼这玩意全是剩菜剩饭做的吗(￣▽￣")
用料：
金薯
面包糠
剩菜剩饭
盐
胡椒
生粉
做法：
晚上蒸金薯吃，剩下了不少。切成小块，装进保鲜袋，有一切可用的工具捣成泥巴状。本人使用盘子压，感觉良好。金薯换成红薯啦，土豆啦一切高淀粉的玩意估计效果不会差很多。
把剩菜剩饭全部切切碎，和薯泥混在在一起，加点盐胡椒调味。和啊和啊，捏成想要的形状。我已经放弃下次再捏爱心了(￣▽￣") 家里那货不识货啊，亲……
刷上鸡蛋浆，裹上面包糠，煎或炸，您随意。
早上配上热牛奶，爱心爆棚心情爆好有么有
地三鲜
经典的东北菜，下饭
封面是溜肉段烧茄子和地三鲜的混合版，改天做了再拍
用料：
1个茄子
2个土豆
2个青椒
3勺生抽
半勺糖
一勺淀粉
适量葱姜蒜
做法：
茄子土豆青椒全部切滚刀块，先炸土豆，炸到，再炸茄子，茄子一定要炸到水分蒸发软软的，青椒过一分钟油就可以
炸的同时把葱姜蒜切末，调一碗汁，生抽三勺，料酒一勺，糖半勺，淀粉一勺，加水调成一碗的量
全部炸好以后，锅里留底油，爆香葱姜蒜末，然后倒入调好的汁，汤汁变粘稠时倒入炸好的茄子土豆青椒，翻炒均匀即可出锅
记得尝一下咸淡，淡了要加盐
芝香黄金锅巴
用料：
小半碗米饭
一只鸡蛋
1小勺盐
1大勺芝麻
做法：
将蛋打散，加入饭、盐和芝麻，搅拌均匀
在烤盘中的锡纸上刷一层油，把模具放在锡纸上，放入两大勺米饭在模具中，用勺背稍稍用力压紧压平
放入预热好的烤箱200度烤20分钟（中途取出翻面一次），透着芝麻和鸡蛋香气的锅巴就做好了
最简单的西冷牛排
世上唯有美食不可辜负
用料：
1块西冷牛排
1勺黑胡椒
1瓣蒜
1勺橄榄油
5克盐
做法：
腌制，从冰箱保险1晚上后，拿出来撒上黑胡椒，口味重的可多撒一点。然后用蒜和盐给牛肉按摩5分钟后，腌制15分钟即可，口味更原味
锅里放入橄榄油，或者黄油，不要太多。然后把蒜加入，等油热了，把蒜捞出，糊了就苦了。然后把牛排放入，煎到出水就停，这时候就是4-6成熟之间了。我喜欢这种生一点的口感好，然后喜欢7-10成熟，可以把水煎出来就可以了。不喜欢黑胡椒酱，太咸影响牛肉口感。
仿真榴莲蛋糕
很久之前就想创建一个食谱，一直都懒，终于发出来了
用料：
耐心
蛋糕
奶油
色素
做法：
第一步就是把蛋糕修型
第二步，抹胚，奶油颜色可以用咖啡色加绿色，这种颜色做出来的成品比较逼真
拔钉子
上色
宅家巨无霸~自制牛肉汉堡
用料：
100克牛肉
4片面包
2片芝士
半个洋葱
1个西红柿
4片生菜
做法：
西红柿洗好切片备用
圆生菜适量洗好备用
直接买来成品汉堡面包
牛肉绞成肉馅，放洋葱、生抽、黑胡椒粉、鸡蛋、盐搅拌，醒一会；放入不粘锅做成肉饼
最后把所有食材放入面包里面放一片芝士夹好，牛肉汉堡完成，味道可口，好吃到爆
注意汉堡面包要热一下再放食材哦。
红烧鲍鱼+五花肉
红烧鲍鱼+五花肉的家常做法，非常美味的喔
用料：
1斤五花肉
数个鲍鱼
几片姜
2个红辣椒
1个八角
一点点陈皮
适量料酒
适量老抽
适量生抽
几滴醋
适量盐
2片香叶
7—8粒冰糖
做法：
清洗干净五花肉和鲍鱼，晾干，准备好其他配料
锅里啥都不加，放进切好块的五花肉，中火煎
煎的差不多了放适量冰糖，中火炒糖色，待冰糖都化的差不多了就放进姜片，香叶，红辣椒，八角，陈皮翻炒，
稍微翻炒一会后，加入料酒，老抽，生抽翻炒一小会儿，即可加入开水，没过肉的量
大火烧开，转小火炖40分钟，随后加入片好花的鲍鱼，开大火，翻炒，做熟鲍鱼的同时收汁
根据口味加适量盐，我只加了一点点，装盘
腊肠炒杏鲍菇
杏鲍菇 腊肠 桂林辣酱
用料：
腊肠 杏鲍菇 桂林辣酱
做法：
腊肠炒干，加入杏鲍菇，加入辣椒，出锅
豆角炒肉丝【超级下饭菜】
角是一个常见的美食，大多数的做法都是炖菜时候的配菜，今天我就用扁豆角教大家一道非常下饭的，豆角炒肉丝！
用料：
200克扁豆角
100克里脊
适量盐
1瓣蒜
2勺料酒
1勺淀粉
1勺老抽
3勺酱油
做法：
扁豆角 改刀切丝备用
里脊肉切丝备用
将里脊肉放入碗里，加入食盐、酱油、料酒、清水、淀粉抓匀上浆
然后小火滑炒里脊肉丝，多放一点油，炒的时候油温不要太高，肉丝炒到9分熟后捞出来备用
锅里留底油，爆香葱姜蒜然后放入豆角丝大火煸炒，中途可以加一些水，让豆角熟的更快一些
豆角炒熟后，将豆角放入锅里，炒熟后加入适量的香油，翻炒均匀即可
一盘好吃，又下饭的豆角炒肉丝就做好了
零失败的芒果班戟
用料：
千层/班戟饼皮
50克低筋面粉
3个鸡蛋
250克纯牛奶
10克黄油
30克糖粉
30克玉米淀粉
奶油水果夹层
400克淡奶油
40克糖
适量榴莲肉
适量芒果肉
做法：
所需材料上称分装好，放在一旁备用
将牛奶倒入大碗里，将制作饼皮儿所需要的所有粉类（低筋面粉、糖、玉米淀粉）都过筛倒入牛奶里进行搅拌（注意手法轻柔，不要起太多气泡，有小嘎达没关系，一会儿还要过筛）
将鸡蛋打散，注意不要打发过劲（过劲容易起过多气泡）
隔水加热黄油备用
将牛奶面糊倒入刚刚打散的鸡蛋液中，搅拌均匀以后，将牛奶鸡蛋面糊过筛一遍，排气扔掉多余的面嘎达和没搅拌好的蛋白劲。
盛2勺过滤好的牛奶鸡蛋面糊，倒入融化好的黄油中，进行充分的乳化。
将乳化好的黄油，倒回牛奶鸡蛋面糊里，进行轻轻的搅拌，避免产生气泡。
热平底锅，将1勺牛奶鸡蛋面糊倒入锅中，拿起锅转圈摇匀，形成饼皮（注意全程一定要开小火，不要太着急一张饼皮，大约1分钟左右会好，千万不要贪心求快，火大烙出来的饼皮犹如鸡蛋饼，不信你就试一试）第一张饼皮底部颜色都会略深而且有气泡，此时不要担心没有关系的，这是因为锅底受热不均匀，第二张开始就好了。
这些配料我一共烙了9张饼皮，9张饼皮平整的叠在一起（一定要平整，不然凉了以后，有褶皱的地方就永远都有褶皱）用慕斯圈调整想要的大小，然后切一个规整的圆形。切好的饼皮包，裹好保鲜膜放进冰箱冷藏备用（在家做班戟吃9张绝对够用了，如果要做千层就双倍或者3倍的加料，依照个人所需而定）
饼皮放进冰箱的时候（饼皮一定要放进冰箱冷藏，太热的饼皮会融化奶油的）我们开始准备夹层，将芒果去皮备用（喜欢榴莲的可以换成榴莲肉）
打发淡奶油，将糖分2～3次倒入淡奶油中，打发成图中干性奶油（拎起一个奶油尖，直直的立住不弯不倒就可以了）
一层奶油，一层水果
水果上再铺一层奶油
叠成四方块，包裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上就可以了
第二天拿出来，奶油遇冷更加凝固定型，切开就是好吃的芒果或者榴莲班戟啦。
如果想吃千层的朋友，饼皮儿还是这个方子，只是夹层换成一层奶油一层果肉，一层奶油一层果肉，避免塌陷。不管是班戟还是千层，这个方子的做法都是超级简单的，零失败成功率极高，大家可以都试一试哦
🔥♨️好吃到泪奔的虎皮尖椒‼️吃一次绝对上瘾，巨下饭的快手菜！
每次做一盘根本不够吃，老公边吃边说：太过瘾了，又香又辣，今天要多吃碗米饭，哈哈
用料：
4个尖椒
4瓣蒜
3勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1小勺糖
1勺清水
做法：
青椒洗净去籽切段备用，蒜瓣切碎备用，生抽香醋蚝油白糖清水调成料汁备用
锅中不放油，放入尖椒段，调中小火边用锅铲按压，直到变软有虎皮纹盛出
锅中倒适量油，煸香蒜末。倒入尖椒段翻炒均匀
倒入酱汁，翻炒均匀
盖盖小火焖2分钟
翻炒均匀即可出锅，（生抽蚝油都是咸的 ，不用再放盐了）
凤梨酥🌸樱花
凤梨酥，很多人都喜欢
而凤梨酥中的极品，无疑是自己手工制作的      简单、纯粹、极致
用料：
凤梨馅
2个（去皮2500g左右）凤梨
120克黄冰糖
100克麦芽糖
25克总统无盐黄油
适量柠檬汁
凤梨酥皮
250g总统无油黄油
30克糖粉
2克盐
300克低筋面粉
25克中筋面粉
60g鸡蛋液
25克杏仁粉
40克奶粉
做法：
      先将凤梨去皮，切成四瓣，去除硬心
切成细条但不要太细，这样可以保留纤维的口感
然后用纱布袋过滤掉凤梨汁，拧得越干越好
开始炒馅，把凤梨放入不沾锅里，加入适量柠檬汁，中火翻炒至果肉变软，放入冰糖
继续翻炒至汁水快收干
改小火加入麦芽糖继续翻炒。
翻炒至金棕色时放入无盐黄油
继续等到水分全部收干呈粘稠状即可取出放凉备用
黄油切块室温软化后加入糖粉和盐
然后用电动打蛋器打至蓬松状态
将蛋液分2—3次加入，每一次搅打均匀再进行下一次
低粉、中粉、杏仁粉和奶粉混合过筛加入
用手翻拌成团装保鲜袋放入冰箱冷藏松弛1小时左右
盐渍樱花用清水泡开备用
面团取出后分成18克一个，凤梨馅分成15克一个（适合模具48*36*16mm）。
把皮按压成片，包上馅，收紧口。放入凤梨模具，压平。
放入凤梨模具，压平。
放上控干水的樱花，轻轻按压一下。
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤制30分钟左右。看上色情况掌握时间，必要时可以加盖锡箔纸（低温慢烤上色很匀)。
烤制完成之后，取出放凉后脱模。
欢迎来问问题👏👏👏
【网红鸡爪】柠檬酸辣鸡爪（开胃凉菜、追剧必备）
叮……夏天渐渐来临，是不是需要一道开胃小菜打开你的味蕾？？那就动手试试这份柠檬鸡爪吧。
用料：
1盒鸡爪
1个柠檬
4个小米椒
2瓣大蒜
1根香菜
1根葱
2片姜
一小把花椒
盐、生抽、料酒、白醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒粉其他配料
做法：
准备好所有的食材。
拍照的时候忘记把“配角”柠檬放进去了。😂
先用剪刀✂给鸡爪修剪指甲。
再把鸡爪从中间切开
全部处理好的鸡爪
鸡爪冷水入锅，放入姜片、葱结、花椒、料酒去腥。
煮鸡爪时，水开后煮10分钟。记得要不断去除浮沫。
趁煮鸡爪的时候，把其他的配料切好。
❗❗柠檬🍋用盐搓洗，切开后一定要把柠檬籽都抠掉哦，不然做出来会苦的。
鸡爪煮好后，放入凉开水中浸泡5分钟。
❗❗如果家中有冰块，冰水浸泡口感更佳。
❗❗❗❗重点调酱汁:
放入1勺盐➕4勺白醋➕4勺生抽➕1勺蚝油➕1 勺白糖（提鲜）➕2勺辣椒油➕1勺花椒粉，搅拌均匀。
（拌好的料也可以先尝一下）
把所有料放入沥干水的鸡爪中，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时，口味更佳哦。✌✌
花生南乳焖猪手
突然发现家里买了半只猪手，但是没有莲藕芋头之类的，就随便做了一个花生南乳焖猪手
用料：
半只猪蹄
2块南乳
一把花生
6片姜
2勺生抽
4勺料酒
6颗蒜瓣
1勺油
1勺白糖
1勺柱候酱
做法：
花生米洗干净，不用提前泡
猪手用开水焯熟，再用自来水洗干净
白糖，南乳，柱候酱，生抽用碗拌匀
姜片，蒜粒切好
冷锅小火下油，立刻放蒜粒姜片爆香
放入猪手炒香，再放入酱料炒几分钟，关火。
将炒好猪手和酱汁一起倒入小砂锅
加入花生，料酒和水，至八分满，盖上煮半小时
关火后不要揭盖，以余热继续焖一小时，想吃时再加热
意式浓缩马天尼
用料：
56g伏特加
21g浓缩咖啡
14g咖啡利口酒
适量冰
装饰咖啡豆
做法：
伏特加、放凉了的浓缩咖啡、咖啡利口酒倒入一个提前放了适量冰的鸡尾酒酒摇中，摇晃到凉透而且冒了许多泡泡。
过滤进一个提前冰镇过的马天尼玻璃杯中，最后用咖啡豆做装饰。
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不一样的三色炒虾仁
一开始，我吃素菜比较多，原因和很多女生一样怕吃荤菜长胖😂，吃荤的也就是鱼🐟，虾🦐，今天做一道清新的荤素搭配：虾仁炒玉米🌽胡萝卜🥕，即三色虾仁。
咦，稍等😅～
说好的三色呢🥳
哦，不好意思，肚子实在太饿了，就没下楼买青豆，用家里的葱取绿色吧。
红，🥕
黄，🌽
绿，葱喽
哈哈哈～
用料：
210g虾仁
1根玉米
1根胡萝卜
2根葱
少量老抽
1茶匙生抽
少量盐
1勺料酒
1勺淀粉
10～15粒花椒
做法：
将虾剥掉外皮，抽掉虾线清洗干净后，放入少许老抽，1勺生抽，1勺料酒，花椒，1勺淀粉，搅拌均匀腌5～10分钟
玉米洗干净，用刀刮下玉米粒
胡萝卜切成丁
把腌制的虾汁液倒掉，然后起锅烧油（热油冷锅）倒入虾仁炒至变色盛出备用
把玉米粒和胡萝卜倒入锅内翻炒均匀断生。
然后，倒入虾仁，加少许豆瓣酱和生抽翻炒下，啧下水
葱差点忘了，清洗了2根葱切段，撒入锅内，起锅装盘食用😋
黑芝麻百香果戚风
用料：
140克百香果不去籽打泥
14个鸡蛋50到60克
200克细砂糖
10克盐
60克牛奶
230克低粉
120克玉米油
70克芝麻
做法：
蛋黄和蛋白分离，开始预热烤箱150度。
蛋黄加玉米油打圈完全混合，倒入百香果去壳带籽打成的泥，倒入牛奶打圈完全混合，再放入低粉，我做戚风很少过筛哈，先打圈拌至无干粉，再打z字型使面糊达到细腻。（我用的新良的低粉，如果太干就加牛奶，太稀就加点粉，灵活运用）
倒入芝麻。
拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打到硬挺。
先捣一些和蛋黄糊翻拌均匀。
我是为了一只手拍视频，另一只手翻拌的幅度有点小，幅度可以有大有小，拌得会更均。
再倒入蛋白盆中翻拌均匀。
倒入模具，震一下模具，再放入烤箱。150度，50到60分钟，每台烤箱温度有差异，要自行判断，看戚风涨高上色，再有点回落的时候差不多就可以出炉了。50分钟嫩一点，60分钟老一点。
14个大鸡蛋做了2个8寸，2个6寸，出炉就20厘米高度落下模具，再马上倒扣。
等晾凉就可以手动脱模了。
百香味浓郁又不是太甜。因为百香果籽被打碎，嚼上去有不同的口感，如果不放芝麻就显得少好看，像有赃的小黑点，放了芝麻就好看多了。
切块包装好可以吃个两三天。
豆沙面包圈超详细版
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
80克纯牛奶
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
30克糖
25克炼乳
20克黄油
150克红豆沙
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
准备好所有食材
将除黄油和豆沙馅以外的所有食材放到厨师机（没有厨师机的面包机也可以，或者用打蛋器和面也可以）按照液体在下的顺序。依次放入牛奶，鸡蛋，炼乳，白砂糖，奶粉，高筋粉，盐，酵母
面粉的吸水程度不同，中途可适当调整，我这个就有点稀了，加了一点点面
揉面至扩展阶段，扩展阶段是取面团拉膜检查，可以拉出薄膜，撕裂时的小洞不平滑，有锯齿状
放入黄油继续揉面至完全阶段
完全阶段就是我们说的可以拉出很薄很薄的手套膜，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，撕开的小洞边缘光滑
面团盖上保鲜膜，温室发酵至两倍大，手指蘸面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
取出发好的面团揉压排气，均匀分成六等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
这时候称豆沙馅，25克一份，滚圆备用
取出一个面团压扁，放入称好的豆沙馅
收口收紧捏实，收口向下压扁
慢慢擀成稍微长一些的椭圆形，稍微轻一些，不要太用力，防止擀破豆沙馅儿漏出来
用锋利的刀小心的在面团上切割成均匀的切口，注意只切上面一层一定要慢，千万不要切透
切好后翻面，从侧面卷起来
卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
抓起两头像中间合拢，把其中一头卷的紧一些，放入另一头，捏紧捏实
全部卷好后放入烤盘，中间离开距离，烤箱开启发酵模式，温度调到38度，烤盘下放盘热水，保持烤箱的湿度
发酵至两倍大后取出刷鸡蛋液，取出时烤箱调制180度预热，刷好蛋液后放入烤箱中层，烤制15分钟，期间注意观察，上色满意时盖上锡纸，以免上色太深
出炉啦
非常好吃，奶香加豆沙超级棒哦
卤牛腱子
特殊时期，不出门，为家人做到卤味
用料：
1000克牛腱
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
2勺料酒
1勺盐
半包卤料包（超市有现成的）
1根大葱
1个姜
10粒花椒
4个干辣椒（根据个人吃辣程度）
做法：
牛腱冷水中浸泡一晚上，最好每隔一两个小时换一次水，这是为了把肉里面的血水泡出来
冷水放入泡了一晚的牛腱，再放入生姜，料酒，花椒，整颗葱段，大火煮开
煮好后的牛腱清水冲洗干净，放入整颗葱，姜，老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒2勺，盐1勺，卤料包（只需要半包），1勺冰糖，干辣椒，勺子就是吃饭的勺子，倒入清水埋过肉，大火煮
这就是我买的卤料包
辣椒用的干的小米椒，辣的程度看个人承受能力
煮开后转小火，炖1小时，不要煮太长时间，不然太烂影响口感，咸淡问题煮开后自行调整
煮好的牛腱，连汁一起放冰箱冷藏一晚上，这样就完成啦！
附上一张蘸酱配方，1勺蚝油，1勺生抽，1勺醋，蒜末，香菜末，小米椒，有芝麻的话放一点熟芝麻
孕妇补铁小能手 | 香辣鸡胗
【清醒食分】
鸡胗是如何完胜猪肝成为补铁能手的？
① 鸡胗本身含铁和锌都很高，单位重量的鸡胗含铁量比牛肉和羊肉都高，孕妇对铁和锌的需求都比平日里高，所以鸡胗很适合孕妇食用。
② 与猪肝相比，鸡胗的维生素A含量低很多，是猪肝的不到千分之八，对于不能过量摄入动物来源维生素A的孕妇来说，鸡胗是个更加安全的选择，可以常吃。
③ 与肝脏相比，鸡胗不是药物、农药、环境污染物的代谢中心，纯粹就是一块低脂的“肌肉”，所以要干净很多。
④ 与肝脏干涩的口感相比，鸡胗口感爽脆，比猪肝好吃！其实光这一点，就足够征服孕妇的了！
⑤ 这道”香辣鸡胗“里所添加的香菜含铁量也有1.7mg/100g，再加上香菜本身的维生素C帮助蔬菜中的非血红素铁吸收。这道菜补铁可算是双管齐下了。
用料：
500g鸡胗切片
100g香菜切碎
50g姜丝
20ml油
20ml醋/柠檬汁
1汤勺（15ml）郫县豆瓣酱
做法：
准备好材料。
在锅里烧一锅水，水将要开时，汆一下切好片的鸡胗，鸡胗变色但没全熟时捞起，放水龙头下冲凉水。
② 汆好冲过凉水的鸡胗。
③ 干净的锅置中火上，下油、姜丝、豆瓣酱炒香。
④ 倒入汆过的鸡胗，翻炒到熟，起锅前加入盐、醋/柠檬汁、香菜碎，拌均匀后关火出锅。
成品~
【营养标签】
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森林沙拉|爸爸厨房 VOL.006--芦笋、胡萝卜、黄瓜、酸奶
白水煮蔬菜口感不好宝宝不喜欢吃？过度用料烹饪又怕不适合宝宝食用还导致营养成分的流失？来试试这道森林沙拉吧，做起来非常的简单，在没有丢失营养成分的同时，再裹上酸奶和沙拉酱混合的完美口感，让宝宝爱不适口。（适合一岁或一岁以上的宝宝食用）
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用料：
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
3根芦笋
1勺沙拉酱
1小碗酸奶
做法：
去掉胡萝卜的皮
PS：垫上保鲜膜可方便清理去下的皮
将胡萝卜切成条
PS：蔬菜都可以把条尽量切的细一点，方便宝宝的抓取，也易于煮熟
先把芦笋切成段，之后去掉皮
PS：绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A
黄瓜去皮切成条状
PS：黄瓜去皮尽可能的厚，因为黄瓜在种植的时候农药打的剂量比其他蔬菜高出很多
把切好的胡萝卜和芦笋放入沸水中煮软
PS：胡萝卜煮着吃更有营养哦~
煮软的胡萝卜和芦笋放在凉水中冷却
PS：冷却的凉水最好用凉开水或者矿泉水，直接用自来水会有很多细菌的
沙拉酱和酸奶一起混合搅拌
PS：一般的沙拉酱不太适合宝宝吃，超市可以买到宝宝专用沙拉酱哦~
红红绿绿搭配起来很容易引起宝宝的食欲~
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绝味猪蹄
用料：
80克料酒
2个八角
680克猪蹄
2片桂皮
半颗草果
3-5粒，白蔻
4-5只整干椒
5克老抽
10克生抽
30克白糖
10克甜面酱
做法：
猪蹄洗净煮过三次血水去掉浮沫
压力锅开小火放入白糖，老抽炒至糖融化加进猪蹄，生抽和猪蹄均匀翻炒。
小火加入八角，桂皮，草果，整干椒，香叶，白蔻继续炒香。
小火加入甜面酱，料酒。压力锅盖上锅盖，开中火加热至压力显示柱上两条线。转炉心小火15-20分钟均可。（小火15分钟猪蹄比较有嚼劲。小火20分钟比较稣烂）
15分钟后看到压力显示柱回落到原始位置，打开压力锅盖给花椒油
开大火收干锅内调料汁。
无油无水简版绝味猪蹄出锅。
推荐使用双立人24厘米6升新款压力锅。（内附送20厘米蒸格一对)饭菜汤可以同时做。不少水份。一碗水去进锅熬一碗汤出。弹力显示柱，上压无响声，超压会发出响声提示关小火。回家15分钟搞定一顿饭菜。省时省能源，操作简单易上手。
火龙果芒果草莓榴莲千层蛋糕迷你不粘锅版
我这个做的是火龙果的，什么水果都可以哦，我为了省钱，用的买牛排送的迷你煎锅，所以特别小，哈哈，如果有大一点锅，做6寸蛋糕的话正好
用料：
250克牛奶
25克糖粉（饼皮）
50克低筋面粉
35克玉米淀粉
3个鸡蛋
10克黄油
400克淡奶油
20克糖粉（奶油）
1个火龙果
做法：
准备好食材，除了这些，冰箱里还有淡奶油
黄油10克，隔水或者蒸锅融化黄油，都画成液体就好啦
牛奶250ml倒进盆里，我有小帮手，哈哈
低筋面粉就是蛋糕粉50g，我手残，大概就行😄
糖粉25克，白砂糖也可以，上次家里没糖了，用的冰糖捣碎了也行😂😂
玉米淀粉35克，永远称不准🤣
把玉米淀粉，低筋面粉，糖粉都倒入牛奶里搅拌，粉类都过一下筛再倒当然最好啦，我懒，哈哈
打三个鸡蛋慢慢搅拌
把刚才的面糊过筛倒入鸡蛋中，边搅拌边倒，我这次偷懒，拿了个大的筛子，倒的有点快了，下次还是用小的😅轻轻搅拌均匀，尽量不要起气泡
融化的黄油拿过来，倒一点在黄油里面，轻轻搅拌乳化黄油，就是水油混合在一起就是乳化，差不多得啦，我一般也混合不完全，哈哈
把黄油倒进去，慢慢搅拌均匀，如果气泡太多就静置10到30分钟，不然煎的饼都是洞
准备好锅和一张油纸，不要嫌弃我的锅，白送的不用花钱挺好啦
开小火，一次一勺摊一个饼，不要怕，多摊几次谁都能成功，如果不成功那就是锅不好，不是我们的问题，哈哈
注意，下次记得带手套，每次摊的饼都理平了，不然就不好咯，手都烫死啦
都摊好后，把饼包起来，冰箱里冷藏半小时到一小时，吸掉油份，不要冷藏太久了，会硬
倒过来放在冰箱里
时间到了，拿出来一张一张轻轻撕开
切火龙果啦，尽量大小均匀，我刀工完全没有
把事先冷藏的淡奶油和盆子拿出来，天气太冷了，我把盆子也冷藏了一下，不冷藏也没事，淡奶油一定要冷藏4个小时以上
400ml淡奶油
加20克糖粉
下面加了盆冷水打发，不然太热了容易化
我都是低档，全程低档几分钟就打好了
能勾起来就好咯，时刻关注着，一不小心就打过了，打过了会出水
一层饼➕一层奶油➕一层饼➕一层水果，这样的顺序到结束，不容易破
把方的水果放在边上一圈，容易支撑，不规则的放里面
空隙用奶油填满
完工，放冰箱冷藏半小时以上再吃，不然化了
多的奶油做个奥利奥盒子
冷藏后可以拿出来吃啦，不要冷藏太久，不然会串味😭😭我要买个蛋糕罩子，以后放冰箱里罩起来，防止串味儿
双椒毛豆肉丁
用料：
300克毛豆
1个红辣椒
1个青辣椒
1勺盐
1勺鸡精
3勺淀粉
1勺生抽
50克菜籽油
做法：
毛豆洗干净淋干水分备用
青辣椒、红辣椒各一个，洗干净掏出辣椒子
青红辣椒切成丁备用
猪肉切丁，洒入淀粉抓匀备用；豆腐干切丁备用
起锅烧油，倒入50克菜籽油，油温升高倒入毛豆米
大火翻炒几下倒入豆干丁，翻炒均匀
倒入肉丁，我一般中途放肉，这样肉不会柴
大火继续翻炒
放入2勺食盐
翻炒一下，倒入红辣椒
翻炒一下，倒入青辣椒
大火爆炒
倒入一碗清水，以漫过锅中一半毛豆为准
加入1勺鸡精
倒入1勺生抽
大火收汁出锅，双椒毛豆肉丁完成。
木耳拌青豆芽
130727，小伙伴们都膜拜了~
用料：
少许木耳
一把青豆芽
少许姜
少许蒜
少许辣椒
2到3茶匙生抽
一茶匙白糖
少许盐
少许油
做法：
木耳泡发，青豆芽切掉根部洗净，一起焯水、过凉、控干水分。
姜、蒜、红辣椒切细丝。
将木耳和青豆芽拌在一起，倒入适量的生抽，加少许盐和白糖，将2中的3丝ma上。
炒锅内入油，油冒烟时浇入3中，然后充分搅拌，即可。
日式咖喱猪排饭
万年咖喱吃不腻
喜欢吃辣的可以放几个朝天椒，超级下饭！！！
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
半个甜椒
2个鸡蛋
2块猪排
适量卷心菜
适量面包糠
适量面粉
3块咖喱
1杯椰浆
1杯牛奶
1杯椰汁
30克黄油
适量橄榄油
做法：
先做猪排：用刀背轻轻敲打猪排，不要太用力以免敲破
猪排松软之后用适量生抽，黑胡椒腌制10分钟
依次沾蛋液、面粉、面包糠
油热后两面煎至金黄，不想吃油炸的可以选择用烤箱煎，230度烤15-20分钟
然后做咖喱：准备食材
小火热锅，放黄油
依次放入洋葱，土豆，胡萝卜，菜椒
炒至断生后加入没过食材的水，水开后放入咖喱块，椰浆，适量盐调味
成品图1
成品图2
超健康酸奶法式吐司
家里突然有了一大堆快过期的酸奶和新鲜蔓越莓，于是决定早餐一餐解决！(☆_☆)
用料：
1只鸡蛋
两片全麦吐司
2汤匙任何奶（我用的是杏仁奶）
适量任何甜味剂（splenda?）
1茶匙香草精
越多越好～任何你想吃的水果
1盒希腊酸奶
做法：
把你选择的奶，鸡蛋，香草精和甜味剂放进一个小碗里，搅拌均匀
将步骤1的液体倒入一个盘子
让全麦吐司（切片厚实，孔小而细密的最好啦）沾上蛋液，不要粘的太少，也不要浸泡太久，每一面泡两秒就好啦。如果还剩一点点蛋液也不要惊慌哟，之后会处理
将锅预热到中火，用餐巾纸粘一点点油擦拭一遍，放入蛋液吐司，如果有剩蛋液的话也这时候倒上去吧 ( ´ ▽ ` )ﾉ 煎至两面金黄。最好就翻一次面，有助于上色。为防止糊掉，翻面后可以关火，用余热煎熟
如果你的酸奶本身流动性就很有延展性，你可以跳过这个步骤，但是如果你的酸奶太像固体，就加入一点点牛奶，调成酸奶糊
把酸奶倒在吐司上，用水果装饰，你想要还能加入糖霜或者是糖浆，大功告成！＼(^o^)／
烤箱猪扒
用料：
猪扒
酱油
李锦记蒜蓉酱
做法：
酱油蒜蓉酱调味猪扒4小时，进烤箱broil5-6分钟
柔软得不像话！芝士黑巧软欧包（懒人版一次发酵）
自从发现一次发酵对面包没影响，就再也不用二次发酵了。面和得好、揉得好，一次发酵照样做出好面包！
用料：
50克全麦粉
450克高筋粉
50克黄油
50克细砂糖                        
8克干酵母
6克盐
30克奶粉
250毫升牛奶
100克酸奶
250克奶油奶酪
80克55%黑巧克力
50克蔓越莓干
做法：
此方中奶油奶酪和黑巧克力是馅料，其余均为面包原料。把除黄油和蔓越莓干以外的面包原料放入厨师机（其中砂糖放30克，另外20克糖放馅料中）揉成面团。牛奶不要一下全部放入，需根据面团情况逐步加入，使面团柔软而又不粘和面盆底部。因为是懒人版，面团揉到能抻得比较薄就行了，我的厨师机揉15分钟。加入黄油和蔓越莓干，继续厨师机揉面，再大约15分钟。如果运气好，手套膜可能出来了，没出来也没事。揉好的面团从机器里拿出来，用手再揉几下，然后分成四等份，每一份都揉圆，用保鲜膜盖好。
这一步是在揉面前和揉面过程中就要做的。揉面前，要提前比较长时间把奶油奶酪从冰箱拿出来软化，如果没拿得太早，那么可以趁揉面的时候把奶酪放到大碗里，用勺子切成五六块，然后把这个大碗坐到热水盆里。等揉面到放入黄油那一步后，厨师机揉面时，用刮刀把奶酪压碎，放入20克砂糖，切拌到顺滑，巧克力切碎，拌到奶酪里，拌匀，然后把馅料分成四份。不要用打蛋器打奶酪，麻烦
取一份面团，擀成厚约一厘米的圆形
取一份馅料铺在面饼上，用刮刀抹匀，周围留出1-2厘米空白。然后把面饼紧紧地卷上，边卷边捏紧两端，使面包胚成一个长条形。
收口向下，放在垫了烤纸的烤盘里。之间尽量拉开距离。注意看现在面包胚之间的距离。
放到烤箱里，底下放一盆80℃左右的热水。发酵。就这一次发酵。
发到面包胚比原来大了一倍。注意此时它们之间的距离。
面包胚发酵好以后，从烤箱里取出，那盆水也拿出来。烤箱170℃到180℃，预热3分钟，然后把烤盘放进去，定时25到30分钟，烤它！
烤到上色。看，烤的过程中还在膨胀，已经连体了。
如果上色后还没到时间，就盖上一层锡纸。
香喷喷的面包出炉了！
特别柔软，特别香，你本来就是想尝尝，结果会发现吃掉了大半个。晾到跟手的温度一样，放入密封袋，第二天仍然一样柔软。
焦糖芝士蛋糕
新周愉快~

超级美味的焦糖芝士来啦！
用料：
#芝士糊（200ml玻璃瓶4-5个）
250克奶油奶酪
35克细砂糖
120克自制无糖酸奶
20克玉米淀粉
100克（2个）全蛋液
15ml朗姆酒
55克焦糖奶油酱
做法：
这次用到的是海氏HK53厨房一体机

杯体安装搅拌刀，将奶油奶酪、糖、、酸奶和焦糖奶油酱一起放入搅拌杯。
自定义菜单温度35度/转速3档/时间设置1分钟，开启。
将奶油奶酪加热搅拌顺滑。
加入蛋液。
转速3档/15-20秒钟，搅拌均匀。
加入朗姆酒，筛入淀粉。
转速3档/6-10秒钟
搅拌均匀
倒入杯子
放入一个大小合适的烤盘中，烤盘注入没过瓶子一半的温水
放入充分预热的烤箱中下层

190度烘烤10分钟后转160度继续烘烤15-20分钟即可关火
出炉冷却后盖上盖子转入冰箱冷藏后食用
芒果小丸子
自制神仙甜品…幸福到爆
用料：
1个芒果
250克牛奶
300克糯米粉
做法：
如果你不想自己弄糯米丸子，就去超市买那种弄好的小元宵是一样的。我自己用糯米粉搓丸子，不好把握水和粉的比例，反正程度就是不要太粘手，冷水温热后放入丸子，不停搅拌，保证不粘
丸子全部煮好会浮起来的，把丸子捞起来放在冷开水里面，这样有嚼劲哦😄
我用的水仙大芒果，一半切成块状备用，一半放入破壁机加入牛奶加入一点糖搅拌破壁，味道太香了惹
非常细腻，喜欢奶味重的还可以再加一点牛奶，圆子也很有弹性
鱼香茄子
用料：
3个茄子
60克肉末
1根葱
2大匙鱼香酱
做法：
茄子切成条形，放微波炉热1分钟
葱切成末
起油锅，大概2大匙的油
倒入茄子翻炒，至茄子变软
盛出茄子，锅肉放入少量的油
倒入肉末煸炒
放入2大匙的鱼香酱与肉末一起翻炒
然后加入茄子翻炒入味
最后加入葱花翻炒
关火，装盘
哦豁桃桃冰酸奶
抖音🔥
用料：
1个桃子
1瓶酸奶
做法：
准备这样的桃子哦（一个人份的话只需一个）
以上是我们的材料，用脆桃好吃哦
削好桃子🍑，切块放在碗里。
加入适量酸奶
搅拌搅拌
就完成啦
接下来只需要放在冰箱里冷藏3h左右，就可以拿出来品尝啦!
人人都会的彩色饺子
春天是个浪漫的季节，赏完樱花来一盘色彩鲜艳的饺子，心情也跟着美滋滋😄
用料：
500克火龙果
根据饺子馅适量面粉
适量香菇
500克猪肉
50克蚝油
根据自己口味适量盐
做法：
去皮。用榨汁机加入适当的水打成果汁（没有榨汁机的也可以用刀切小块放入碗中用勺子挤压出果汁）再用纱布过滤掉火龙果里的籽
加入白开水/火龙果汁分开开始揉面
揉至表面光滑盖上保鲜膜让面团醒半小时
香菇清洗干净
切片放入锅里煮软捞出
把香菇剁碎
猪肉剁碎
加入适量的蚝油和盐开始搅拌，搅拌至均匀
把醒好的红色面团用擀面杖擀成一张长方形的大皮，把醒好的白色面团揉成条状，把红色面皮裹在白色条状面团上揉匀，再用刀切成大小相同的小面团，用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮
这是包好的饺子，颜色美滋滋
水煮、煎饺都很漂亮，看着粉粉的红色是不是食欲也好了很多呢
椒盐鸡柳
冰冻的鸡肉也可以做出美味的鸡柳。
用料：
块材料：鸡胸肉
调料：蒜、姜、    生抽、糖、淀粉、油
做法：
鸡脯肉、姜、蒜、椒盐
鸡脯肉切条
切成条的鸡脯肉放入食品用塑料袋里，放入蒜泥、姜水、生抽(炸起后，还需撒椒盐,所以生抽应该少放)、一小勺糖揉捏均匀，放置十分钟。
撒上生淀粉，拿捏均匀，放置十分钟。(这样炸时，不容易掉粉)

高温下锅炸成金黄色后捞起。
撒上椒盐，简单美味的鸡柳就成功了。
黑椒猪肚菇炒肉片
用料：
6朵猪肚菇
一小块腰肉
1根葱
1勺料酒
2勺味极鲜
1勺李锦记黑椒汁
2勺地瓜粉
做法：
腰肉洗净切薄片，加入1勺料酒，2勺味极鲜抓匀腌一会，
猪肚菇洗干净切小块，
腌好的腰肉加入2勺地瓜粉抓匀，
锅里水烧开后放入腰肉，15秒后划散捞出，（划散得时候不要太使劲，要不粉跟肉会分开），
捞好的腰肉备用，
热油下入姜丝，
下入猪肚菇，
翻炒均匀，
翻炒1分钟左右猪肚菇变软变小，加入捞好的腰肉，1勺料酒，
一大勺李锦记黑椒汁，
一勺蘑菇精，
翻炒均匀后加入葱段，
再翻炒2下就可以出锅啦😋
甜辣酱烧日本豆腐
香、甜、酸、辣
裹着鸡蛋味的嫩滑豆腐😋
用料：
3条日本豆腐
6勺淀粉
3勺甜辣椒酱
1勺生抽
少许盐
少许糖
适量蒜蓉
适量（可省略不放）杂菜椒粒
做法：
日本豆腐切小块沾干淀粉，放热油里炸。
炸好硬硬的，金黄金黄，夹起放碟子里。
加点杂菜椒粒。
生抽、甜辣椒酱、盐、糖，加点清水调好。
炸完豆腐的锅里，多余的油倒起，下蒜蓉、杂椒粒炒香下酱汁，收汁打薄芡。
倒入豆腐，轻轻的翻炒裹汁，上碟即可。
红糖发糕，小白也能完美复制
用料：
320克面粉
2个鸡蛋
4克酵母
3克泡打粉
245克水
80克红糖
20克白糖
做法：
以上材料混合均匀，用电动打蛋器会很快
放到温暖处发酵至两倍大，表面有气孔
撒上你爱的红枣丁啥的
冷水上锅，水开之后蒸30分钟，闷五分钟
清炒西葫芦
西葫芦营养价值颇高，可以提高免疫力，抗病毒，润泽肌肤，适合做为夏天的爽口小菜!
用料：
1个西葫芦
1个新鲜红甜椒
若干蒜
做法：
西葫芦洗干净，削皮切成均匀小块
甜椒切成小条
入锅大火快速翻炒，加甜椒与蒜，起锅装盘
新手小白戚风蛋糕奶油蛋糕胚不塌
用料：
8个鸡蛋
40克蛋黄用白砂糖（白糖）
90克蛋白用白砂糖（白糖）
80克牛奶或水
80克色拉油或豆油
130克低筋面粉
做法：
准备好所有物品，还有一个低筋面粉，我没拍。
八个鸡蛋大小如图
我准备的就是超市中买的鸡蛋，不是土鸡蛋或者笨鸡蛋，大小如图。
蛋清蛋黄分离。
注意：1.两个盆必须是无水的盆。
            2.分离的时候，蛋黄一定不要混在蛋清中，会影响到后期的打发。
1.在蛋黄中放入40克白砂糖，进行搅拌。
2.再放入80克牛奶进行搅拌。
分三次放入油，进行搅拌。搅拌至油水混合。

筛入低筋面粉，画十字或者Z字进行搅拌。搅拌至没有面粉颗粒。放一边备用
用电动打蛋器打蛋清
注意：
1.分三次加入90克糖。
2.第一次大泡时候加，第二次小泡时候加，第三次没泡时候加。
3.大约打发3分钟左右，蛋白拉起后有倒三角。

打发至都有这种尖角，就可以了。
取三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，进行翻拌＋切拌。
把切拌翻拌后的液体倒回蛋白中继续进行翻版＋切拌。直至完全混合为止。烤箱130℃预热5分钟。把混合的液体倒入模具中。
这个方子是三个4寸的，如果想要8寸的，方子减半。先130℃25分钟然后155℃25分钟。就可以拿出来了
这是130℃25分钟的样子。155℃25分钟考好后拿出倒着放完全凉凉后取出蛋糕。
烙饼
用料：
700克面粉
500克40度温水
3克盐
适量油
做法：
将水和面放入面包机 调到生面团档
待面醒好取出 先擀成大片 上面均匀撒上油和盐 
从面片边缘开始 一边拉扯一边叠 尽量拉的薄一些 ，封口后均匀分成7等份，分别封口后，用手调整成圆形的挤子
电饼铛上下盖预热，预热期间擀第一个 ，取一个挤子，压平，擀成圆形，第一面擀三五下，翻面再擀三五下，这样擀出来有一定的厚度，如果喜欢薄的可以醒一会再继续擀，醒一会很重要
电饼铛预热完后，我们放一点底油，放入饼坯，调大饼档，转一转 使油变得均匀，饼皮上面也抹一层油，盖盖
时间过去三分之一的时候，开盖翻面，再在饼上抹一层油，盖盖
时间过去三分之二的时候，开盖再翻面，盖盖
待时间一到就出锅啦，在等待期间可以擀下一张饼皮
葱香杏鲍菇外酥里嫩
用料：
3根杏鲍菇
1.5碗面粉
小半碗水
1个鸡蛋
2小勺盐
1勺十三香
1勺椒盐
2根小葱
1把芝麻
做法：
杏鲍菇头尾切掉，分两段后手撕成条
所有材料放一起搅成面糊，调稍厚一点（杏鲍菇会出水）
杏鲍菇与面糊搅拌均匀
油热下锅炸
炸至微黄捞出
再二次复炸至金黄捞出即可
紫薯香芋奶
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

这一碗奶香十足，香甜绵软的紫薯香芋奶还带着天然的甜味，虽然是道小甜品，但是更是帮助宝宝润肠通便的最佳辅食呢！不仅仅是因为它水水润润的，能够帮助宝宝补充水分，里边紫薯和芋头这样的薯类，还是补充膳食纤维的好食材！
用料：
1个紫薯
50g芋头
奶粉
做法：
1.  准备食材：紫薯1个，冲泡好的奶粉或者牛奶适量，芋头50g。

PS：这些食材仅代表制作量哦，并不是宝宝一顿的饭量。我通常都会多做一些，然后跟宝宝一起喝。
2.  我这次用的是荔浦芋头，如果用普通的小芋头也是可以的哈，芋头也很适合用来做甜品。
3.  把芋头清洗干净后去掉外皮，切成小块儿备用。

PS：这次的食材是煮制，最好切的小一些，这样能煮得软绵绵的，而且小块儿一点吃起来会沾上很多汤汁，会让本身没有什么味道的芋头变得更好吃。
4. 把紫薯也洗净去皮，切成和芋头差不多大小的小块儿状。

PS：很多麻麻一看见颜色有些特别的食物，心里就拉起了警报，紫薯是不是转基因呀？其实紫薯所呈现出来的紫色可并不是转基因或者染色造成的，而是因为它含有较高的花青素，花青素可厉害了，具有抗氧化、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。

如果买不到紫薯，用红薯来做也是可以的，不过就不是漂亮梦幻的紫色了。
5.  把紫薯和芋头沥干水分，放入锅中，加入适量清水。

PS：一般加入清水的量能把芋头和紫薯没过就可以了。不要太多也不要太少，如果太多了，汤就会变得很稀。如果水太少了，还没等到芋头和紫薯煮熟就煮干锅了。
6.  先用大火煮开，再转成小火煮，把食材炖煮熟为止。

PS：我大约一共煮了15分钟，这个煮的时间可不是确定的，而是要根据火候来自己控制哟，要确保芋头和红薯软烂了熟透了才行哈！
7.  别忘了慢慢搅拌一下，避免粘锅。
8.  煮好后关火，加入适量冲泡好的奶粉或者是牛奶。

PS：关于这里用泡好的奶粉来制作，还是用牛奶。主要看宝宝能不能开始喝牛奶了，周岁以下的宝宝肯定是要加奶粉的。

过了周岁的宝宝如果没有乳糖不耐受的表现（主要表现为腹泻），是可以给宝宝加牛奶的。要是宝宝一直喝奶粉，那加入泡好的奶粉就可以啦。
9.  把牛奶搅拌均匀就做可以啦！

PS：因为紫薯自带香甜的味道，还有这么浓郁的奶香味，所以如果是周岁以下的宝宝吃，可以不需要加糖。如果是周岁以上的宝宝喝能接受本身的味道的话，也可以不加或者少加点糖来调味。

姐妹们一定要注意，在给宝宝添加辅食的时候，周岁以下的宝宝不建议加任何调味。那什么时候能加呢？周岁以上的宝宝能够接受辅食本身的味道，也可以不加调味，但有些类型的辅食不加调味，没有味道不好吃，可以适当少加一点点糖或者盐这样的调味品。如果调味过多，或者是过早的让宝宝接触到其他重的味道的话，可能会出现宝宝偏食，不爱吃饭等问题。
1
  香香甜甜，软软糯糯，自己做的甜品无添加，远胜过外面的甜品店，做法也是简单到信手捏来。不仅宝宝爱喝，补钙好吸收。
自制五香腐乳（毛豆腐）
用料：
1块豆腐
适量腐乳菌
2勺五香粉或十三香
3勺海盐
3勺高度白酒
做法：
准备好豆腐和腐乳曲，腐乳曲倒进小碗里的水里。豆腐切成小块。
豆腐在水里滚一圈，然后摆好。
保持湿度，等菌生长。图中是第二天早晨的状态。
这个程度就可以准备腌制了。
这时候就是毛豆腐，可以煎了直接吃！想做腐乳的继续往下看
小碗中放高度白酒，瓶子也用白酒消消毒。豆腐在酒里滚一圈放进瓶子。
放满。然后把五香粉，盐加水烧开。然后晾凉。
把刚才的盐水倒进瓶子里，放进冷藏室，等几天就可以吃了。
油炸南瓜丸子
无添加的南瓜丸子哦
用料：
一个1000g南瓜
500g面粉
3勺蜂蜜
做法：
南瓜削皮 上锅蒸熟 
蒸熟的南瓜捣烂成泥 加入面粉 蜂蜜
一锅油先加热 然后调低温 可以炸了哦 刚出锅的超级好吃
小鸡饭团便当
用料：
米饭
海苔（包裹小鸡，小鸡眼睛、爪子）
胡萝卜（小鸡鼻子）
番茄（小鸡鸡冠）
小香肠
鸡蛋
做法：
小香肠一头切十字到三分之二位置处
刷油小火
不一会儿就张开四条腿了
备用
鸡蛋液在蛋烧锅中烧一个蛋烧
慢慢卷起
反复多倒几次蛋液可以越滚越厚，我只用了三个小鸡蛋
米饭在保鲜膜中压实做小鸡
海苔裹一圈
装上眼睛等
放上鸡蛋烧、章鱼🐙卷
小朋友们～～开饭啦～～😄
堪比必胜客的海陆空披萨
由于自己是个馋鬼。喜欢吃各种高热量腊鸡食品。老公不爱吃。不爱陪我去吃必胜客。天无绝人之路。有点志气自己烤。好吗？
当然。烤披萨。烤披萨。首先你得有个烤箱。
懒人披萨。我们不看面发几倍大。什么发到孔不孔膜不膜的。随心来。由于比较懒我没有自己炒酱。买的展艺的披萨酱。如果不嫌麻烦可以用番茄酱和肉末洋葱自己炒酱。
第一个做了一般的。没拍照。第二个做了芝心的。
注意事项先写前面
第一：蔬菜会出水。我看别的吃友烤之前会把蔬菜放烤箱里100°烘干水分。挺不错的。是个好方法。
第二：建议大家直接买芝士碎。不要买芝士块。因为切起来很痛苦。马苏里拉芝士碎是冷冻保存的。一定要放在冷藏里解冻。要不然影响拉丝。
用料：
以下是面饼，我买的是22cm的披萨烤盘。也不知道是几寸的。下面是两个饼的量。烤一个饼的吃友们量减半就行。
210克高筋面粉
90克低筋面粉
150克左右。不同品牌面粉吸水程度不同温水
5-10克砂糖随便放怕胖少放点
1.5克盐
3克酵母
10-15g橄榄油或玉米油实在没有一般油就行
以下是蔬菜肉和芝士想吃什么放什么
一个饼125g马苏里拉芝士
适量胡萝卜切丝
一个饼上放四五个圈青椒或者彩椒切圈
适量玉米
切片口蘑或者香菇
切丁得利斯纯肉火腿
一个饼上6只虾（我用的北极甜虾）一般虾也可以
切小丁洋葱若干
其余菜也可以自由发挥
若有展艺披萨草
若有展艺罗勒叶
做法：
发面的时候温水化开酵母。别的东西混一起。
最后倒入酵母用筷子搅拌。然后手揉。揉的时间长一些。表面尽量揉光滑。保鲜膜盖住盆。常温发酵。冬天家里有地暖的放地上发两个小时。到两倍大。就可以用了。当然发更大也可以。不影响。室温低的话五六七八个小时。发好的面烤之前揉一揉。
烤盘里面擦少许油防粘。发好揉好的面擀的比烤盘略大一些。我擀的不好。所以没拍。叉子在面饼上扎孔。
面饼上均匀涂披萨酱。我没拍照。这个图是网上找的。哈哈撒上些许披萨草和罗勒叶。没有就不用撒了。
涂完酱。撒一层芝士碎。铺满。无图
下来在撒好的芝士碎上铺上所有的菜肉
菜肉上面再撒一层芝士。为了好看摆两个虾。烤箱210°提前预热。入烤箱15-18分钟。隔着烤箱玻璃看表面略微焦黄。出烤箱。
当当当当。成品来了。卖相还行。
拉丝🤣
好吃的湖南肉臊子～米粉专用
看了看下厨房没有湖南专用的肉臊子，身为一个大湖南人，肯定要来写啦！

此配方为两三个人的量，吃完再做，我不提倡做很多放着，哈哈！
用料：
250克五花肉
1勺五香粉
2勺酱油
适量姜
比平时炒菜多放一些盐
看你的吃辣程度来放辣椒面
1克胡椒粉
6个干辣椒
做法：
肥肉 瘦肉分开剁才小小块，姜切粒
准备干辣椒 花椒 香叶 一点点桂皮，辣椒面（少了香叶和桂皮没关系，但是不能少辣椒，湖南人：不放辣椒怎么做菜？来！你来！）
这个菜要比平时多放点油，最后的效果要在碗里看到小半碗油才行。 放肥肉炸出油，炸香，然后放瘦肉翻炒，放盐
变色最后加入刚才准备的干辣椒花椒等调料
最后加入辣椒面，这一步要小火，不然会糊。加入酱油、五香粉、鸡精，胡椒粉等调味
翻炒均匀尝一下咸淡味道，哪里不足自己再添。装盘即可，翻开肉一看，底下有红彤彤的油。
配炒米粉，好吃的不得了
配汤米粉也好吃😋
芳华豆腐抱鸡蛋
芳华豆腐抱鸡蛋，一道诗情画意的菜系，豆腐称之为芳华不为过，用它来做一道家常菜，峰顶四蛋如大冬，芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐，吃起来鲜嫩爽滑，入口即化，搭配肉泥，腊肠和鸡蛋，经过蒸制如一幅阳春白雪，覆盖芳香春土。虽然现在是冬季，但也此意境的！豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的，豆腐里还有酸角，那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育，补钙更比牛奶强！
用料：
1盒内酯豆腐
适量肉糜
四个鸡蛋
2根广式腊肠
1勺生抽
半勺蒸鱼豉油
2瓣大蒜
1勺料酒
适量盐
少许葱花
做法：
准备好所有食材
首先来处理内酯豆腐，把豆腐盒翻面，剪去四个角，再撕掉薄膜，倒扣在案板上（这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来）
把内酯豆腐切片，均匀码在一个深碗中间，如图所示
把广式腊肠切片，排放在内酯豆腐一边
再来腌制肉泥，把料酒先倒入跟肉泥混合下，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，切好的蒜片一起均匀的混合，搅拌一小会，腌制5分钟
把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边，撒入少许的盐在豆腐上
把鸡蛋磕入碗中，每边各一个，峰顶四蛋如大冬
把食材碗放入蒸烤箱中层，蒸烤机里的水盒装入适量的水
美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸，100度，蒸制17分钟左右即可，点缀葱花可直接食用了
又嫩又香~
居家快捷牛奶炖蛋
家里纯牛奶太多了，爷爷奶奶都不怎么喝，放着有点浪费了，所以说换个法子转换一下，不浪费牛奶的基础上面还可以吃个甜品调剂一下生活，其实挺不错的。
用料：
1个鸡蛋
250克（其实就是250ml）纯牛奶
15克（看个人口味，冰糖或者砂糖也可以）糖
做法：
原料准备：纯牛奶一盒➕一个鸡蛋
将牛奶倒入碗里，按照个人口味添加适当的糖，我是图个快捷方便加了砂糖，容易溶解进去（如果加了冰糖块糖的话，适当加热一下，但是需要冷却之后再跟鸡蛋进行融合，这样子出来效果会好点）
将一个鸡蛋打好，搅拌均匀
将加了砂糖的纯牛奶倒进搅拌的鸡蛋里面再进行二次搅拌混合
将将搅拌好的牛奶➕蛋分开倒入碗里，加上保鲜膜封好（也可以用炖盅替代，看家里什么方便就用什么），然后大火加热5到8分钟，然后熄火等上个10分钟左右就可以出锅了
因为加了蛋不需要蒸太久，蛋比较容易口感上面偏老，出来以后口感香滑细腻
不要鸡蛋的煎豆腐
用料：
块豆腐
勺酱油
克油
勺蚝油
勺生抽
瓣蒜
做法：
豆腐切块，放入生抽，耗油，盐摸均匀。
切蒜末，辣椒等配菜（可以准备韭菜，肉末等哦！）
为了快快吃饭，没有准备其他的菜啦！
如图四：慢慢煎至两面金黄，捞出😉
如图三：锅留底油，放入蒜末等，炒香
倒入豆腐，翻炒，放入适量盐，耗油，结束啦！
这个可以做汤的呦，下次又更多材料再更新！
拜拜( •̥́ ˍ •̀ू )
宝宝无糖蛋黄/蛋白溶豆
给Anchee做健康的零食
宝宝吃的零食首先要把用料一一排除过敏才能吃哦❗️
用料：
2个蛋黄
15g奶粉
几滴柠檬汁
2个蛋白
15g玉米淀粉
25g奶粉
几滴柠檬汁
60g火龙果汁（可替换成其他水果）
做法：
本着不浪费原则，一次性做两个鸡蛋的量。蛋黄溶豆能做一个烤盘，蛋白溶豆能做四个烤盘。烤箱上下110度50分钟，烤箱三层放最下层，如果想三层一起烤，上火要降低到90或100度，每个烤箱不一样，大家第一次做要多观察。
1.准备食材，分离蛋黄•2.用打蛋器打发蛋黄•3.打大约五分钟，蛋黄颜色变浅，质地变稠即可•4.分两次拌入奶粉，滴几滴柠檬汁，注意搅拌均匀，没有颗粒感即可•5.装入裱花袋，快速挤成小豆豆•6.开始挤溶豆就预热烤箱，预热完成放进烤箱，上下110度，50分钟，下层。
1.火龙果打成汁后有60g，加入15g玉米淀粉，25g奶粉，搅拌均匀•2.用打蛋器打发两个蛋白，硬性发泡，提起搅拌头有尖勾，倒扣不锈钢盆，蛋白不会掉即可。•3.将第一步搅拌好的用料倒入蛋白盆里快速翻炒•4.滴几滴柠檬汁继续翻炒，注意均匀•5.装入裱花袋，快速挤成小豆豆•6.开始挤溶豆就预热烤箱，预热完成放进烤箱，上下110度，50分钟，下层。
就是这样酥酥脆脆的啦
豆沙奶酪卷
以前只要经过奶酪店，都会进去花上十几元，买上两个吃，现在自己会做了，同样用十几元，能做多出一倍多的成品来，很过瘾啊，尤其在夏天，做上一次，放入冰箱，健身一个多小时前，吃上一卷，补充些能量，运动起来真是没有疲惫感，通常我都会在运动前，吃点甜点，除了补充能量，也满足了口福，再借助运动使其消耗出去,不必担心发胖哦，做奶酪卷必须选择全脂纯牛奶，配上米酒，哈哈，都是好东西，纯天然食材，只要有点耐心，在家也能一样做出老北京传统小吃【奶酪卷】。
用料：
10000g全脂纯牛奶
豆沙馅
350ml米酒
适量白醋
做法：
牛奶加热到四周起泡时，倒入米酒
倒入适量白醋
当锅中奶出现乳清分离时，关火
倒入铺有纱布的篦子中，过滤出乳清
将过滤的奶酪，在纱布上反复揉搓，增加其韧性
揉搓好的奶酪，放在保鲜膜里，檊成四方形状
铺上豆沙馅卷实，卷起
借助保鲜膜的卷起，使其稍作定型，便于切块
小展的下午茶│巧克力杯子面包
烘焙时间25分钟
参考分量12个
用料：
# 液种
125克展艺高筋面粉
125克水
1克展艺酵母
# 面团
175克展艺高筋面粉
187克液种
40克展艺白砂糖
3克盐
38克牛奶
75克水
15克可可粉
15克黄油
# 装饰
130克展艺低筋粉
70克炼乳
25克蛋白
75克牛奶
# 馅
适量巧克力豆
# 烘焙模具&工具
1个12连马芬模具
1个金色不沾方形烤盘
做法：
将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出
取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）
搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌
揉到触摸扩展阶段
发酵1小时，2倍大左右
取出面团，分成12份
然后包入巧克力豆
收口，揉圆即可
让入玛芬模具中进行二发
发酵到2倍大（大约40分钟）
然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中
用刮刀搅拌均匀
将其挤在发酵好的面团上
然后撒上一层可可粉
放入烤箱上火160下火180 烘烤25分钟即可
✿✿✿
蚵仔煎海蛎煎
来自厦门的记忆～
用料：
10只牡蛎
三勺红薯粉
3个鸡蛋
克盐
少许白胡椒粉
两根小葱
一勺玉米粉
饭碗小半碗油
100克豆芽
做法：
新鲜生蚝去壳泡在清水。然后冷水冲洗换两次水。然后在加一次清水放一勺盐侵泡10分钟。备用
准备好我们的玉米淀粉，红薯粉，还有豆芽。
调制鸡蛋液：三颗鸡蛋，葱切颗粒状。红薯粉和玉米粉所用勺大小如图所示。（比例是3:1，红薯3，玉米1）然后加入少许白胡椒粉，少许盐。在碗中加入小半碗清水，然后搅匀，搅至没有颗粒即可。
搅匀后加入海蛎，然后在轻轻搅一下，让蛋液包裹着海蛎。
开中火热锅倒油，油温热以后先下入豆芽，用锅铲把豆芽平铺。待铺好后马上到入装有海蛎的蛋液煎，蛋液还没呈金黄时不要翻锅，等鸡蛋煎老一点，用两把锅铲同时翻面。（翻面是个技术活为了美观）待两面都煎至金黄后就可起锅了。期间可以闻到海蛎的鲜味和葱香味都非常浓郁。
最后就是酱料，我选用的是番茄酱，豆芽的清香味配上海蛎的鲜味在+上番茄酱，简直是人间美味。
最后的成品就是这样啦，我是准备一半番茄一半原味😊
直男看一遍都会煲的排骨汤
我和男朋友俩人周末特别喜欢煲汤喝，这道排骨汤简单又好喝，秘诀就是，给足美食足够变好吃的时间！现在直男已经学会了，赶紧分享给你们男朋友和老公，简单味道又贼棒哒！（这个方法还适用鸡汤、鸭汤……）
用料：
500克排骨
5朵香菇
1根胡萝卜
10粒枸杞
做法：
排骨的官方第一步，焯水。完了用热水稍稍洗一下排骨，主要为了洗去表面浮沫。
1️⃣洗好的排骨放入砂锅（Ps有人喜欢排骨再热油炒一下吃起来会比较香，但我不喜欢炒玩油腻腻的，而且这一步对直男太难了，咱们直接忽视吧）2️⃣加配料！枸杞少许、蒜三四瓣、姜三四片、冰糖一丢丢、大葱三四段（PS其实汤还是按个人口味来的，所以配料按自己口味随意调整，比如不喜欢姜味的就少放点）3️⃣加温水
1️⃣大火开煲，汤翻滚后用最小的火煲足一小时2️⃣40分钟左右加入香菇胡萝卜3️⃣出锅加盐调味
干豇豆焖五花肉
干豇豆啤酒焖五花肉
我妈说不会做，要扔掉的干菜被我拿回来做成了一道美味的菜，真的好下饭哦。萌爸说挺好吃的。 来两碗米饭
还有笋干哦
用料：
40克豇豆
一瓶啤酒
250克五花肉
适量冰糖
适量盐
片姜
2勺生抽
做法：
准备五花肉和干豇豆
五花肉切丁，干豇豆泡发好
五花肉煎至金黄，放入姜和葱爆香
加入一罐啤酒🍺调料和适量水焖
肉炖烂收汁。
蝴蝶酥
给包子的蝴蝶酥，担心过甜表面没有再撒糖，后来尝尝觉得还是应该加层砂糖才好，只是赶时间寄包裹，做了一些就没时间了。

用料：
千层酥皮
砂糖
做法：
取出千层酥皮，在案板上撒细砂糖，擀薄
重复折叠两次后，两边向中间卷两层，放冰箱冻硬后切片
用手把切好片整理成蝴蝶状（不晓得怎么上制作图啊！
烤箱190度，20分钟，看着变化，烤成金黄色就好了
萝卜枸杞排骨汤
用料：
两根排骨
一根白萝卜
适量生姜、枸杞、盐、葱、鸡粉
做法：
排骨洗净取锅放水烧开放入排骨飞水洗净沥干
白萝卜、葱、生姜洗净、白萝卜切块、葱切好
取砂锅放足量水烧开放入排骨生姜大火烧开转小火煲一个钟放入萝卜继续煲一个钟放入枸杞煮十分放入盐鸡粉调味撒上葱花即可
超级简单的椒盐小鸡腿儿
真的超喜欢椒盐呐！
这道椒盐小鸡腿送给你们！
原料超少超简单！
适合新手和懒癌呐！
用料：
9个鸡翅根
一些椒盐
一些盐
一个鸡蛋
一些面粉
几片姜
做法：
先将超市里买来的小鸡腿儿解冻，沥干水分。用刀把肉划开，会更容易熟！然后加盐，椒盐，生姜拌匀腌制一个小时。口味重的可以只放椒盐。不知道放多少的也可以少放一点，回头炸好了在沾椒盐吃哦！
     准备三个碗，一个放面粉，里头加点椒盐；一个放一个打好的鸡蛋；一个等会儿放处理好的鸡腿儿，注意碗里不能有水哦！
     先将鸡腿儿放到面粉碗里，整个腿儿沾一层面粉，再放到鸡蛋碗里沾一层鸡蛋，再回到面粉碗里再沾一层面粉，就好啦！
往锅里放入油，开中火，等到油热。（可以将干燥的筷子头放油里会起泡泡）将鸡腿儿放进去，炸到两面硬了以后立马换小火，最小的那种，慢慢炸个六七八分钟左右，就好啦！注意勤换面，不要炸焦啦！
出锅后再根据自己口味撒点椒盐！卡兹卡兹棒棒哒！
开吃啦！谢谢观看！
豉香蒸排骨
用料：
一根排骨
适量豆豉
1片姜
1勺生抽
1勺料酒
半勺香油
半勺淀粉
适量葱
做法：
排骨用温水洗干净，浸泡半个小时，换一次水
准备适量的姜和葱白
准备适量的豆豉，用清水洗一下
我用的这个牌子的
适量的蒜末
排骨捞出，用厨房纸巾吸干水分
倒入姜末和葱白
一勺料酒
一勺味极鲜酱油
适量白糖
适量香油
搅拌均匀
锅中倒入适量的油，烧热（不需要太多的油）
倒入豆豉和蒜末的碟子里，搅拌一下
倒入排骨中
搅拌均匀腌制40分钟（20分钟后搅拌一次）
40分钟后放入适量的生粉
搅拌均匀就可以放入蒸箱（或者锅中）
蒸20分钟
撒入葱花即可食用！
自制黄油芝士奶油蛋清
都说买烘焙原料很烧钱，其实平常做烘焙时用剩的边角料，也可以做成黄油、芝士、奶油、蛋清等食材哦~安全卫生又放心！
用料：
#黄油
100g椰子油
17g芥花籽油
34g豆浆
8g大豆卵磷脂
1ts柠檬汁
#奶油
1大盒椰浆
#芝士
20g熟糯米粉
10g黄豆粉
10g杏仁粉
适量豆浆
5g油
#蛋清
200g鹰嘴豆
1600g水
做法：
自制奶油：拿出冷藏好的椰浆，取盒子顶部已经冷藏到变硬的油脂。用电动打蛋器打发到奶油般的状态。密封，放入冰箱冷藏。
自制黄油：椰子油、芥花籽油、豆浆混合均匀。取少量混合液溶化大豆卵磷脂和柠檬汁，再把所有原料打发均匀。密封，放入冰箱冷藏。
自制蛋清：鹰嘴豆用400g水泡1天。泡好的鹰嘴豆用1200g水慢火煮，煮到水的颜色变深，并且接近蛋清的状态。冷却密封，放入冰箱冷藏。
自制芝士：熟糯米粉、黄豆粉、杏仁粉混合。根据自己理想的状态放入适量豆浆和油，搅拌均匀。
用平底不沾锅炒到不沾刮刀的状态。
放在锡纸中，折成方形，放入冰箱冷藏。
牛油果鸡蛋吐司
健康简单又美味的一道简餐！
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
4片面包
少许黑胡椒
少许美乃滋
少许柠檬汁
几根新鲜欧芹
少许海盐
做法：
首先煮一个鸡蛋，要全熟的，切碎；把牛油果切丁，一起放入小碗内
在碗内加入黑胡椒碎，挤一点点柠檬汁，几滴就OK，再加入一点点的橄榄油，还有美乃滋（我用的是heinz的蛋黄酱，不要太多，丘比的我觉得太酸了，不太好吃），当然还要放入一点海盐，搅拌均匀。
其实把搅拌好的酱涂在面包上就可以吃了（面包可以烤一下，脆脆点也很好吃）。
但是和我一样追求颜值的，就在上面再加切片的牛油果，看起来更漂亮。
切一些新鲜的欧芹
把欧芹和黑胡椒碎再撒在上面，更漂亮！还很美味哦！
红薯糯米饼
用料：
糯米粉
1个红薯
适量红糖
做法：
红薯切块、蒸熟、捣碎
与糯米粉加温水混合，揉成团，干补水湿补粉
揉搓成饼状，沾上芝麻，下油锅炸，每面3-4分钟
红糖和水下锅熬成糖稀，浇在饼上（忘记拍图了，之前的图凑数哈哈）
五花肉炒杏鲍菇
本来只是想把头天晚上烤肉剩下的材料清一清，结果没想到这两个搭配在一起还蛮好吃哒！
用料：
250g五花肉
1根杏鲍菇
半袋大喜大烤肉酱
一段大葱
三四根干辣椒
适量盐
适量糖
适量泡菜汁
做法：
将五花肉切成片状后，再切成一厘米宽的宽条，杏鲍菇洗净切片后，改刀成与五花肉差不多的大小
五花肉中加入泡菜汁三大勺，糖，盐，大喜大烤肉酱半包，腌制两小时。
热锅加少量油，油温后，加入腌好的五花肉煎至两面焦黄，盛出。
还是用刚才煎肉的底油，油重新温热后加入葱和辣椒，炒出香味，放入切好的杏鲍菇，煎炒两三分钟，加入盐，待杏鲍菇软后放入煎好的五花肉翻炒一下，此时可以把腌肉的汤汁倒进来，会更入味（如果喜欢杏鲍菇烤的干一点的口感，可以这时候用铲子按压出水分），盛出就可以啦
太美味—芋艿五花肉
用料：
随意芋艿
一斤五花肉
适量姜片、盐、冰糖、老抽
做法：
五花肉切块，下锅里煸出油，放冰糖炒出糖色，加入姜片，五花肉翻炒均匀，加料酒、老抽少许，加入开水没过肉面，加盖中火焖煮二十分钟。
芋艿去皮切小块，倒入锅中，水少了再加水没过面，焖煮，十分钟后看看，如果芋艿表面软糯了就加盐调味，再煮一小会儿就出锅。
软糯可口，咸甜适口的芋艿五花肉就做好了！吃一口，狠满足！😂😂😂