xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸土豆片
就是想吃就做了！
用料：
3-5个土豆
淀粉
郫县豆瓣酱
黄豆酱（没有就算了）
大葱，生姜，大蒜，花椒
孜然粉，辣椒面
生抽，醋
做法：
土豆切片，洗2次洗掉表面淀粉，浸泡在水里备用
准备好豆瓣酱，葱姜蒜，花椒粒，左边蒜末（个人喜好）
淀粉，大概就这么多，可以煮2.3人份量
淀粉加温水搅拌开备用
热锅加油，小火。葱姜蒜花椒粒丢进去，炒香。蒜末这时候别丢进去了哦～炒香以后除了油，其他都捞出来扔掉。
刚刚的油，小火。加1.5勺郫县豆瓣酱，加1勺黄豆酱（没有可不加），慢慢炒出红油。蒜末丢进去一起炒，全程小火。
加小半锅水和刚刚准备的水淀粉。搅拌均匀。撒一层孜然粉，辣椒面。量随意哈
大火煮开转中小火，搅动，防止粘锅。加少量生抽和少量醋提味。
大概成这样差不多了。如果一直感觉成不了糊糊状态，可以再加少量水淀粉。
炸土豆片的照片忘记拍了～反正就是大火炸成自己喜欢的样子。还可以炸茄子，金针菇，火腿肠，各种都好吃😋
噔噔噔噔～好吃😋
无油少糖版可可阿拉棒
减肥期牙齿如此寂寞，只好做健康版零食打打牙祭😹，此方借鉴了君之版阿拉棒，没有用黄油，糖用了一小勺，抱着试试看的态度就上手了，烤出来味道比想象中好，口感硬脆，得用力咬，哈哈。把用料写下来方便以后继续做。
用料：
130克低筋面粉
60克鸡蛋
一勺（约6克）糖
一勺可可粉
适量水（或牛奶）
做法：
糖，蛋液混合均匀，（可以留出一点最后刷蛋液，）加入低筋面粉，用手抓成团，不要揉面团，最后面团应该是非常干的状态，甚至有些许干粉。
准备一个小碗，倒两勺牛奶（或水），加适量可可粉，搅拌均匀之后倒进装面团的盆中，用手抓一抓，使液体充分混合进面团。此时是无干粉状态的面团，当然依旧比较干。
静置半小时后，将面团擀成厚约
5cm长方形饼，切成段。可以将切段扭几圈也可以不扭，最后刷上蛋液（也可以不刷）入烤箱170度25分钟左右。完成！
炸潮汕酵粿(米糕)
用料：
一小块潮汕酵粿
一只鸡蛋
适量面包糠
适量炼乳
做法：
酵粿切小片，不要太厚，一片有1厘米左右就好
鸡蛋敲开，放碗里打散，酵粿片沾上薄薄一层鸡蛋液后再滚上一层面包糠
热锅后下油，调中小火慢炸，(火候不要太大小心炸焦了)，炸好后放锅边沥油
成品盛放盘里，挤上炼乳(或者其他合自己口味的甜酱也可以)就可以开动了哦
面包机-松软面包
用料：
1/3杯+2-1/2杯高筋面粉
1/2杯+1/2杯水/牛奶
1只蛋（打匀）
4汤匙黄油/油
1茶匙盐
2汤匙糖
2茶匙酵母
做法：
1/3杯面粉+1/2杯水/奶，调匀
加热到糊状（不停搅拌）
1。把余下的水/奶，蛋，调味，油和面粉糊放进面包机
2。再加上面粉
3。酵母（最顶）
开动适合的程序 （我用普通面包）。。。
。。。等吃😁
空心麻团
用料：
200克糯米粉
适量克白芝麻
70克细砂糖
140克温水
400克油
做法：
先准备好材料，70克糖加入140克油水搅拌均匀至融化！
加入糖水和粉，搓成面团盖上保鲜膜静至10分钟，然后分成25克一个搓成圆球！
裹上芝麻，稍微按压芝麻紧贴！不然炸时容易掉！
油温40度就可以开始下锅炸了，注意全程一定要慢火炸，炸至像是要漂起来的感觉就轻轻按压下去，重复几次就会空心！炸至金黄色就可以起锅了！
完成率达到最佳效果！
芝士烤苹果
吃过烤苹果的人都会无比留恋吧
用料：
1个苹果
1片瑞士原味芝士
4粒冰糖
适量肉桂粉
做法：
中等大小野苹果一个，上下切平，把苹果心挖出来，尽量挖大一点平一点。
芝士弄成小块和冰糖一起放苹果里面，盖上切下来的盖
烤箱250度烤30分钟，下面垫油纸，这样可以直接端出来
好看又好吃😋
海棠糕（鸡蛋汉堡模具）
用料：
适量面粉
适量水
适量豆沙
适量猪板油
适量白芝麻
适量白砂糖
做法：
面粉加水，做一个面糊
猪板油切丁拌白糖
鸡蛋汉堡磨具加热，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:2）的时候会冒点烟，温度要高
先放模具坑三分一的面糊，加入豆沙（卖的都是红豆沙，家里绿豆汤多的绿豆就凑合了，也好吃）喜欢多一点多一点😍
豆沙上面盖上面糊，遮住豆沙就可以了（这个模具比专业海棠糕的厚点）
加入拌糖的猪板油丁（我把猪油丁往面糊里压了压，翻面不容易掉）多一点😍会更香
找个盖子盖一会，不盖感觉也差不多
如图，拿个钢针或者竹签转转，把糕从坑里拿出来放边上，坑里加白砂糖（多一点），模具温度高，一会会就融化了
糖变色，把糕反着放进去，猪板油面朝下
拍照没注意火温度，有点焦了，
准备好盘子，出锅要动作快，乘热撒上白芝麻
模具小心烫，锅要趁热刷。
白汪汪的豆腐鱼汤
用料：
豆腐
盐
鱼
葱花
做法：
加油 大火让鱼煎一下 不用煎黄 加入冷水 盖上锅盖 调中火 煮开后再煮10分钟
加入豆腐中火盖盖子 煮10分钟 起锅前给盐 和 葱花
切糕
用料：
颗红枣
克糯米
做法：
枣切开去核
江米也是糯米，至少提前泡两三个小时
水烧开，把泡好的糯米放进去，水不要太多
搅拌到粘稠关火盛出
蒸锅上用蒸布或者油纸铺好，然后一层米一层枣，再放一层米一层枣，可以多放几层，根据你的米和枣的多少放
你不多，枣也不多，将就着做的，蒸了有五十分钟，关火闷十分钟
找个大小差不多的碗或者盆子，扣在切糕上，然后翻过来压一压，这个油纸不怎么粘不要扔，一直盖着就行，
放温或者放凉就可以切块吃了，，
三鲜水饺
用料：
个鸡蛋
做法：
肥瘦肉馅，放葱末，姜末，一个鸡蛋，生抽，老抽，耗油，黄酱，十三香，少量水，顺时针搅拌。
鸡蛋打散搅拌，炒熟后，用锅铲捣碎，虾皮锅中焙干切末，韭菜切末。
肉馅，鸡蛋，韭菜，虾皮末，全部食材搅拌后，馅料做好。
包饺子。
开水下锅煮饺子，点3回凉水捞出锅。
配上醋汁辣椒油，开吃。
红枣枸杞山药汤
众所周知，红枣、枸杞、山药既可作为食物食用，又可作为药材入药，只因他们都具有健康、养生、保健的功效。经常喝红枣枸杞山药汤可以补血补气、滋润养颜。爱美的女生们快快行动起来吧！
用料：
4－5颗红枣
15粒枸杞
半根铁棍山药
2碗水
做法：
将山药去皮洗净切成块，红枣洗净剪一个口，枸杞洗净备用。
将红枣、山药、枸杞放入锅中，倒入两碗凉水，大火烧开后转小火慢炖，待山药绵软后即可关火。晾凉后食用营养又美味！
虾干炒韭菜花
韭菜花的好处
1.增进食欲。中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。     
2.预防肠癌、降低血脂 。韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3.暖胃。韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身。
虾干的价值：  
虾干，即虾晒成的干制品。是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克， 另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
最后就算抛开前面所有不看，两者都是提香的食材，组合后一个字就是香……操作就是两个字：方便
用料：
200g韭菜花
25颗虾干
1勺（普通勺）椰子油
适量，根据自己口味。盐
做法：
韭菜花切5mm的小段。虾干冷水泡一两小时以上。我是头晚泡的，第二天一早用。
椰子油锅里融化后加入虾干，炒出香味后下韭菜花，翻炒两到三分钟，撒盐关火即可。下班回家快手的健康晚餐。或是早上做便当的快手午餐
9个月 宝宝无添加清甜蔬菜汤 各种饼的最佳搭配
再给宝宝做饼时总觉得干吃饼太干，而且蔬菜吃得太少，这个蔬菜汤很好解决了这个问题。既可以吃到多种蔬菜，还可以让宝宝吃的更滋润。
用料：
半个西红柿
一小段胡萝卜
一小瓣紫葱头
3片西葫芦
5片青菜叶
做法：
西红柿放入容器中，倒入开水，烫1分钟。之后中间划十字刀，剥去外皮。
把去皮的西红柿切碎
西葫芦，胡萝卜切末备用。
紫葱头切碎。
青菜洗净后放入开水中，烫1分钟。
起锅，加入西红柿和洋葱翻炒，将西红柿炒碎，炒成汁状。一定要炒透，这是好喝的关键。之后加入半碗水，然后加入胡萝卜和西葫芦，水开后继续煮5分钟即可。
菠菜奶香馒头
消耗导购赠送的一罐婴儿奶粉。
用料：
2颗菠菜
45克水
1克酵母
几滴核桃油
120克中筋面粉
 20克奶粉
做法：
菠菜烫好打碎- 加水- 加酵母- 倒几滴核桃油- 37°激活之后- 加面粉和奶粉搅拌- 然后揉面                    拿出来整形，等待发酵                                            中火蒸30分钟
蒸黑米糕
用料：
90克牛奶
3个小鸡蛋
30克玉米油
20克大米粉（粘米粉）
20克糯米粉
80克黑米粉 
35克糖
5滴柠檬汁 
做法：
蛋黄蛋清分离，打入两个盆
蛋黄搅散，加牛奶，筛入所有粉拌匀。蒸锅开始加热，到沸腾
蛋清加入柠檬汁，打到有大气泡，分三次加入糖，打到硬性发泡。
倒入1/3的打发蛋清到蛋黄粉粉糊，拌匀。然后把拌匀的糊糊再倒回蛋清盆。翻拌均匀
倒入模具，模具盖上保鲜膜。放入大火的蒸锅，蒸30分钟。关火，等5分钟再开盖。
小咸菜
简单的不能再简单的小咸菜
用料：
若干生抽
两棵香菜
三分之一根葱
两个辣椒
做法：
香菜 葱 辣椒 切 
喜欢切成什么样都可以 
只要别太大

你开心就好
我把香菜 辣椒都切的比较小
葱切成丝
倒生抽或者味达美酱油

翻拌一下

吃去吧
炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
适量猪肉
2瓣蒜末
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量老抽
适量白胡椒粉
做法：
家里刚好有剩余的肉条，直接改刀成小肉粒，放入料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，腌制半小时
蒜苔切成小粒，猪肉和蒜苔尽量差不多大小。
开火，锅中放油，放入猪肉粒翻炒，加入老抽上色。盛出
锅中倒油，放入蒜末爆香，翻炒一会儿，放盐。然后放入炒好的肉丁，花生碎（刚好在炸花生米，弄一点出来碾碎，加进去），翻炒均匀，出锅
黑米山药牛奶汁
用料：
一杯黑米
优倍1盒牛奶
半根山药
800毫升纯净水
做法：
黑米淘洗干净，山药刨皮切成小块，放入豆浆机内，加水至最低水位，制浆完成后，放入牛奶，使用搅拌功能，根据个人口味加入蜂蜜或者冰糖
如果喜欢制成米糊，可以多加点米
牛奶一定要打好后加入
搭配饭团
腌制酱黄瓜
自己腌制的开味小菜干净、卫生，不用担心那些不知道和永远看不见的添加剂。这道小菜集齐了酸甜、爽脆、香辣等多重滋味，有点像话梅的味道。而且不用等上很久就可以大饱口福，亦可做冷盘。原以为1600g太多了，就减量做了1000g的量，也就是连汤带水把一升的乐扣盒装满，谁知根本就不够吃，空口就吃了很多，一天消灭的光光，友友们还是按配方量做吧。（此方是微信上一朋友转发的，不知出自何处，试了一下真的很好，加上自己拍的丑照，随即分享）欢迎大家在菜谱下方上传自己作品！
用料：
大蒜2头黄瓜1600g
朝天椒5只生姜一小块
食盐2勺泡椒5只
白醋240毫升生抽240毫升
冰糖160g
做法：
黄瓜洗净擦干水份切成小拇指宽的长条，放入食盐翻拌均匀，腌制5一6小时杀去黄瓜自身的水份。
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒和泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。


将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到酱汁。腌制5小时左右将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。重复2一3次最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
猕猴桃果冻
第一次用琼脂做的点心。没想到居然成功了、
用料：
2-3个猕猴桃
4克琼脂
1个黑糖棒棒糖
做法：
琼脂用冷水泡软
加热琼脂和黑糖直到全部融化成水
加入捣碎的猕猴桃，煮到小沸，关火
倒入容器内稍凉
放入冰箱一个小时左右就可以吃了、
快手番茄肉酱意大利面
某娃上英语课上多了，随即对各种西餐产生了兴趣，意大利面，还有pancakes，改天再写个pancake的方子🥳
用料：
3大个西红柿
300克肉末（猪肉/牛肉都可以）
1汤匙橄榄油
100-150克洋葱
50克胡萝卜（可省）
4瓣蒜
适量意大利综合香辛料
1/2茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1/4茶匙黑胡椒粉
做法：
把番茄、洋葱和蒜放入主锅，5秒速度5切碎
加入橄榄油、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、意大利综合香辛料和肉末，设置25分钟，V档，反转速度1，番茄肉酱做好了
肉酱盛出，按意大利面包装上的烹煮时间煮意大利面，淋上番茄肉酱，太简单了，堪比西餐厅，娃呼呼就是一盘
清炒干河虾
用料：
辣椒
河虾
蒜子
盐
做法：
将辣椒河虾洗净，辣椒切丝，尽量切细点。热锅下油烧热，将青椒与河虾、蒜子一起下锅翻炒。等青椒变色后加盐翻炒几下起锅。
（懒人版）榴莲酥 （国外生存版）
对榴莲的热情简直是犹如长江之水滔滔不绝啊！
看了下厨房的很多帖子！发现国内的孩子真真的幸福啊！好多材料淘宝一点，送货上门啊！很多菜谱也用的中文的专有词，花了我好久在nugget逛来逛去！



榴莲馅， 在大华99有卖！（一般华人超市应该都有吧） 冷冻剥好的所以很方面



puff pastry， 在safeway，nugget，有卖 ！ 通常在冷冻区，专门卖甜点pie之类的最下下下下面一个有卖！（很考眼力！）
用料：
1盒榴莲馅
1盒puff pastry
做法：
把榴莲馅放入碗中，疯狂搅拌

把puff pastry 拿出室温解冻，用一只小碗，按出一块块小面皮
取其中一块面皮，放入一汤匙榴莲馅
像包饺子一样把馅包起来，用叉子在周围刻出些漂亮的纹路，同时也帮助收口
预热烤箱360F！ 同时在榴莲酥表面刷蛋液，并撒上些白芝麻作装饰！放入烤箱30分钟，表面变金黄，酥起便可取出
水煮牛肉
川味菜，辣的过瘾！
用料：
高汤精
400-500G新鲜牛肉
2棵芹菜
250G大白菜
100G豆芽
蒜苗
生姜
干辣椒
花椒
辣豆瓣酱
辣椒面
料酒
淀粉
盐
味精
食用油
做法：
牛肉切成薄片，用淀粉，盐，料酒，蛋清上浆腌制。
将芹菜、大白菜洗净切段，豆芽洗净。
锅内下热油，烧至六七成热，倒入豆芽稍稍翻炒后将芹菜大白菜一起倒入，加一点盐翻炒至脆生后倒出待用。
锅内下热油，五六成热，放花椒粒，干辣椒，生姜末，辣豆瓣酱，将油翻炒至红色，倒入开水，加高汤精，料酒，适量的盐煮开后文火煮一两分钟。
放入炒好的豆芽，白菜和芹菜继续煮，然后用漏勺将菜捞在大碗里。
将浆好的牛肉，下汤锅划开溜熟，放一点味精后，连汤一起倒在碗里。
将蒜苗切末，撒在牛肉上，锅内再倒一点的食用油，放一点胡椒面，烧至六七成热浇在牛肉上即可。
瑶柱白菜
懒得买肉的时候，下几颗瑶柱煮油盐菜，超好吃。
用料：
2斤白菜
数粒干贝
1瓣蒜
适量油
1.5勺盐
做法：
浸泡瑶柱，至可轻易捏开。
洗菜。
锅热下油，下拍扁的蒜头，炒几下，下盐。
盐化后下水，加瑶柱，煮滚放菜。
完成。
好吃下饭的素炒杏鲍菇
做法简单
味道还很不错
特下饭
可以搭配辣椒🌶️
也可只用杏鲍菇

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1到2个杏鲍菇
2个青椒或菜椒，也可不放
2勺生抽
1勺耗油
半小勺盐
半小勺鸡精
做法：
杏鲍菇切条状，个头大的用一个就可以，小的需要用两个
考虑孩子吃，所以放的菜椒，喜欢吃辣的可以换成尖椒
锅内倒油，量比日常炒菜稍微多点，全程都保持大火爆炒状态，油热放入杏鲍菇
翻炒大概一分钟就会出很多汤汁
从出汁后很关键，要继续翻炒至收汁
汤汁会随着加热被吸干
一定要等汤汁收汁后再放入辣椒配料继续大火翻炒，如果不放辣椒，在这一步就可以放调料了。
加入耗油，生抽，盐翻炒
爆炒装盘。
温州芥菜饭
芥菜饭是浙江温州传统的地方小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
用料：
1只芥菜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2朵香菇
半根葱
100克猪肉
适当盐
适当味精
做法：
把芥菜 胡萝卜 葱 蘑菇 猪肉切成小丁
锅置中火上，放入猪油烧热，将两个打散的鸡蛋倒入锅中，搅碎炒熟，捞起备用。
锅里放油置中火，放入猪肉丁翻炒一分钟。随即放入切好的香菇，炒出香味，再把胡萝卜倒入煸炒。再加入米饭，炒到粒粒分明即可。

加入切好的芥菜，少许盐，将芥菜炒熟。
最后将备用的鸡蛋倒入，翻炒几下即可，最后撒入葱花和味精调味
自制披萨酱
就是想吃披萨了🍕😄
用料：
3个西红柿
1个洋葱
适量盐
少许黑胡椒粉
适量猪肉末
1勺玉米油
做法：
准备好肉沫，西红柿丁（切丁更好炒），洋葱
肉沫下锅，我用的五花肉，瘦肉更多一点，肉下锅之前放了一勺玉米油
肉沫煸炒一下，大概2分钟的样子，这样可以把肥肉丁的油炒出来一些，然后放入西红柿丁
西红柿汁炒一部分后，大概1分钟，放入洋葱丁，随后撒少量胡椒粉
成品，可以做8寸披萨，4个
这样子在披萨底上直接用就可以了，用不完的酱，可以冷藏起来，煮面条放一点也很美味哦
家常尖椒土豆肉卤
用料：
1个土豆
3个尖椒
250克肉末
2瓣蒜
1小勺淀粉
适量盐
1袋香其酱
半碗水
2根香菜
1勺十三香
一把葱叶葱花
做法：
土豆辣椒切丁，香菜葱花切好放旁边备用。
倒油，放葱花炒香
放入肉沫，炒半熟
倒入土豆和辣椒，炒半熟
放酱
把准备好的淀粉放点水和开倒进去，再倒半碗水，葱花香菜放进去，大火炖一会，放一小勺盐。
收汁盛出。
完成😝
127 花生豆浆
纯豆浆喝腻了换换口味，今天加了花生，非常好喝！也可以再加几粒红枣，口感应该更好！
用料：
120克花生
80克泡发黄豆
600克水
600克开水
做法：
干的花生黄豆用水泡一晚，洗净放入主锅，加入水600克，以28分钟/100度/速度小勺 烹煮
烹煮完成，以3分钟/速度5，慢慢提速到10  进行打磨
加入开水600克，以5秒/速度5 调和
细腻爽滑无渣
配上鸡蛋、蛋糕就是简单的营养早餐
夏洛特烦恼 茴香打卤面
这阵子看了很多电影，好奇这碗面的味道.然后妈妈买了饺子皮和茴香，我外婆却不给馅，那就灵机一动做茴香打卤面吧。你喜欢茴香吗？可以用来包饺子，茴香就是图片上的绿色植物，南方人用得不多，不过盒马里有，要包饺子还是去菜场买吧，盒马里的太少。这个面挺好吃的，可以尝试。
用料：
1个西红柿
2勺生抽
3克盐
半克糖
一把茴香
20克玉米淀粉
适量手擀面
1个煮熟的蛋
适量还带或咸菜
3个蘑菇
适量辣椒
一大碗高汤(排骨汤，我们用了鸡汤)
做法：
配齐材料，蘑菇切片留一个正圆的，西红柿切片，茴香剪成两份，根部下锅炒，叶子留装饰。
生抽2勺加半勺糖加淀粉，调成糊
烧开水，煮面，煮好后捞起冷水里过一下放碗里备用。
起油锅，将辣椒、西红柿、蘑菇和茴香也炒一下，再加入高汤
等汤开后，加如玉米淀粉糊，煮开后，可将茴香捞走，也可留着吃
将卤水倒入面条，配上鸡蛋和咸菜，再茴香叶装饰，完成了。
超满足超简单的【奥尔良烤鸡腿】新手也可以
烤箱买回来一直还没有烤过肉类😅正好冰箱🈶两只大鸡腿，就先将它们两兄弟烤了吧
用料：
2只鸡腿
看你买的哪种，按说明来。鸡腿重量和腌料会有一个配比奥尔良腌料
适量水
两勺料酒
适量蜂蜜
做法：
先将冻鸡腿泡水里两个小时解冻。有微波炉解冻功能的那就更快了。解冻完用厨房纸巾吸干鸡腿的水分
将鸡腿兄弟正面反面用刀🔪划几条口子，两面都要哦
准备一个保鲜盒放入鸡腿，然后将奥尔良腌料倒进去
再依次加入水，料酒
戴上手套🧤开始给鸡腿兄弟们按摩做桑拿
按摩均匀之后用盖子盖好放入冰箱冷藏两个小时以上，可以过夜。方便的话可以是不是去冰箱两鸡腿摇晃一下，会更入味
烤盘上垫油纸，放入鸡腿兄弟
烤箱预热。上下180度烤30分钟
半个小时后拿出来将鸡腿正反两面都均匀的刷上蜂蜜，可以让表皮更脆香。不喜欢甜的也可以不刷蜂蜜。因为是冻鸡腿，所以烤出来很多汁水，我就换了锡纸。
继续送入烤箱烤15分钟。建议守在烤箱旁边，怕鸡腿皮烤焦
整个房子🏠都是鸡腿的香味。隔壁的小孩都馋哭了。喜欢的宝宝可以试一下这个烤鸡腿，外脆内嫩，美味😋
开饭啦。奥尔良大鸡腿抱饭，贼爽。
肉馅面片(宝宝版)
周末给小朋友包饺子，剩点肉馅和面团。就想着做肉馅面条，但是肉馅让面软的很，就做肉馅面片吧。
用料：
适量肉馅
适量面粉
适量水
做法：
面团和肉馅
擀面，把肉馅放置中央
肉馅铺平
和面，可能会软，我加了不少白面
擀面，切片。好啦
有一种菜叫妈妈的味道之煲仔饭
喜欢看着妞空着肚子回家把我做的饭菜全部吃完
用料：
橄榄油
生抽
糖
500克冷饭
两根香肠
半个腊鸡腿
做法：
将橄榄油烧至九分热后关火
往橄榄油锅里倒入生抽和少许糖，搅匀
将冷饭倒入酱料锅里拌匀后乘出放在蒸碗里备用
将切好的腊鸡腿放入锅中翻炒片刻后和切成片的香肠一起放入饭上面
将蒸碗放入蒸锅里蒸20分钟即可
腊八粥
如何做好腊八粥
用料：
适量糯米
适量红豆
适量莲子
适量桂圆
适量银耳
适量山药
适量枣泥
适量冰糖
适量百合
做法：
步骤一、莲子、红豆，桂圆干洗干净浸泡。
步骤二、将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮，大火烧开小火熬煮。
步骤三、糯米，银耳洗干净泡上。
步骤四、豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮。
步骤五、放入适量枣泥，煮开15分钟
步骤六、出锅前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。
网红桃子冻椰奶饮甜品
快手，简单，有颜值。

楼下花一块钱买了个脆桃子，主要脆桃子皮比较红，但是果肉还是水蜜桃口感好，可以只用脆桃子的皮，果肉换成水蜜桃的。
用料：
1个桃子
一勺白凉粉粉
小半杯椰奶（或其他喜欢的奶）
2勺（按需，我个人不喜欢吃糖就不放）白糖
做法：
桃子一个，洗干净皮上的毛。越红的桃子做出来越好看。
削皮，小锅里放清水，白糖（按个人口味，一般放两勺，我不太吃甜食就不放糖），小火煮开。
趁着煮桃子皮，把桃子肉切好。我个人倾向于用水蜜桃的肉。
桃子皮水煮成粉粉的，就可以把桃子皮捞出来了。这时候放一勺白凉粉。
大概就这么多。倒进锅里面迅速搅匀，煮开就关火。
把煮好的桃子皮水倒出来。放进玻璃杯里面不要装太多。
把刚才切好的桃子肉放几块进去。
盖上保鲜膜过后，马上放到冰箱里面冷藏。需要2小时左右。
冷藏好过后拿出来已经凝固了，倒上椰奶或者其他喜欢的饮料搅匀就可以喝了。
一杯颜值高有元气满满的桃子饮料就做好了。你也来试试吧。
白灼生菜
用料：
500g生菜
适量盐
适量白糖
做法：
冷锅热油下生菜
    快熟时放盐、白糖即可出锅
红烧油豆腐
油豆腐的做法很多，可煮可炖可红烧，口感Q弹饱满，让人食欲十足，尤其适合现在天热没胃口的人食用。所以现在就随我一起来看一下吧，制作一份成本也就不到4块钱，保证你吃了一顿还想着下一顿。
用料：
10个油豆腐
100克五花肉
4颗芹菜
4个小米辣
做法：
准备所需食材，并将所有食材清洗干净，然后先后将油豆腐对角切开，五花肉剁成肉末，芹菜切成小段，辣椒、大蒜切碎；
准备一个小炒汁，一勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、半勺糖搅拌均匀；
热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味和辣味；
倒入肉末，翻炒至变色；
紧接着均匀倒入调好的料汁，翻炒均匀；
倒入一碗清水，大火烧开；
紧接着倒入油豆腐，大火烧开，中小火焖煮5分钟左右；
汤汁明显变少后，倒入芹菜段和芹菜叶，倒入少许淀粉水，勾个薄欠，然后翻拌均匀即可出锅；
砂锅滑鸡煲
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鸡腿肉
0.5个洋葱
10g蒜
10g生姜
10g料酒
3根小葱
3根香菜
50g食用油
#腌肉
1g盐
2g糖
5g蚝油
5g料酒
3g淀粉
#酱汁
15g蚝油
15g黄豆酱
做法：
鸡腿肉切小块，用盐、糖、蚝油、料酒腌制30分钟。
将黄豆酱、蚝油搅拌均匀备用。
砂锅烧热，倒能铺满锅底的油，放入葱姜蒜、洋葱，炒香。倒入鸡肉，快速翻炒，变白后倒入酱料炒匀，淋料酒，盖上锅盖。
焖1-2分钟，开盖摆入香菜即可。
凉拌果蔬面
用料：
500克高筋面粉
100克新鲜菠菜
30克清水
1只鲜蛋
3克食盐
做法：
菠菜去根，去除蔫叶黄叶，洗净。用刀切成小段。
洗净的菠菜放入榨汁机中，加清水，打成泥
榨好的菠菜泥取220克(菠菜泥和面粉的比例可根据所选用面粉具体吸水性上下调动10克）倒入高筋面粉中，加入搅匀的鲜蛋液和食盐和面，上压面机压到颜色均匀，面皮表面光滑有光泽两面都涂上玉米淀粉，放入冰箱冷藏2小时。
用面条机压成面条（会做手擀面的可以自己擀面皮切出来，我是有肩周炎不能擀😂）
煮熟的菠菜面过凉水，沥干水分，加入盐，味精，鸡精，白糖，捞汁，陈醋，胡萝卜丝，洋葱丝，黄瓜丝，香菜末，油炸花生米，熟的辣椒丝，熟的瘦肉丝，拌匀即可享受美食了。
各种调料的配比，可根据个人喜好去搭配，我个人比较喜欢酸甜口的😁
紫薯玫瑰馒头
松软可口，唇齿间留着浓浓的紫薯的香甜，让人回味无穷！
用料：
200g面粉
3g酵母
110g白糖
适量盐、鸡油
100g紫薯
做法：
将紫薯去皮，切片，入锅蒸熟。
酵母加入少量温水静置备用。
将紫薯用勺子碾碎，加面粉，白糖，盐，酵母，鸡油，和面。
将和好的面团静置2—3小时(时间视面团发酵情况定)发酵。
待面团发酵两倍左右，取出来揉2-3分钟后，静置20分钟进行第二次发酵。
将面团切成大小合适的小面团，用擀面棒擀成圆片，五个排列起来，往中间卷，卷好后切成两半，讲玫瑰整理一下花瓣，成型。
做好后，盖上盖子40——60分钟，进行第三次发酵。
大火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子，即可出锅？
花花蛋包饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1个西红柿
1段胡萝卜
1段黄瓜
1片午餐肉
几根香菜
做法：
  准备好材料。
    
西红柿洗净，中间划十字，放入热水烫一下捞出。
   
去皮，切成小块。
放入香菜颈加入适量盐烫一下，再过一下凉水备用。
将两个鸡蛋加盐打散，加入适量水淀粉搅匀。
锅内放入适量食用油摊成蛋饼，取出备用。
   
把一个鸡蛋打散，平底锅放油，将鸡蛋炒熟盛出。
   
倒入切块的西红柿丁炒软。
加入炒好的鸡蛋翻炒。
加入米饭适量盐炒匀。
 

把保鲜膜平铺，将炒饭放在保鲜膜上，然后提起保鲜膜四个角，拧紧成圆球。
  

再把饭团放在蛋皮中间，然后褶皱手法把蛋皮叠起来。
  

然后用烫过的香菜颈绑起来，插上黄瓜叶子，摆上黄瓜花和火腿花胡萝卜花即可。
牛奶燕麦白果粥
快手营养早餐（其实是家里白果买太多要想办法吃掉(๑•́ ₃ •̀๑)）
用料：
100ml牛奶
三勺燕麦片
十粒白果
五颗红枣
做法：
白果去壳去皮去芯洗净，红枣洗净，放入小锅里，加一小碗水，大火煮开后再煮五分钟
燕麦片放进锅里，搅拌，中火煮几分钟
倒入牛奶，搅拌均匀，小火煮到锅边冒小泡泡，关火，盛出来，开吃！
纯素健康冰皮月饼
过中秋 当然离不开吃月饼啦
在尝试了广式 苏式月饼的超甜超油之后
是否需要返璞归真下呢
来一款纯素无蛋五奶无负担的纯素月饼吧
用料：
60克糯米粉
45克粘米粉
30克小麦粉（澄粉）
30克冰糖粉
300克椰浆
15克椰子油
2克可可粉
2克抹茶粉
30克用于做手粉的糯米粉
无限量耐心和爱心
以下是馅料
200克紫薯
30克麦芽糖
10克椰子油
做法：
干性材料 如上 克重见配料表

湿性材料 如上 克重见配料表
染色材料 如上 克重见配料表
称重倒入干性 湿性材料 用打蛋器抽打搅拌 使得食材均匀融合 以液体顺滑 无颗粒为成功标准
盖上保鲜膜 入已经水煮开的蒸锅 蒸15分钟

掀开保鲜膜 用刮板搅拌 使得上面的液体部分转到碗底 便于整个冰皮蒸熟 盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右
冰皮料呈奶黄色 无白色液体 放凉后 入冰箱冷藏 
做馅料 紫薯蒸熟 去皮 切丁
馅料如上 和紫薯融入搅拌 放凉备用 
馅料20G 冰皮30G 揉圆

原色冰皮 180G 做6个 （如果不要可可色）
馅料20G 冰皮30G 揉圆

抹茶冰皮 180G 做6个 


分隔前整个冰皮团加入2G抹茶粉 揉匀上色
馅料20G 冰皮30G 揉圆

可可冰皮 180G 做6个 

分隔前整个冰皮团加入2G可可粉 揉匀上色
冰皮揉圆后 用手压成圆形 类似于饺子皮大小 但需要一定的厚度 揉圆的馅料放于冰皮中间 一手拿着食材边转 另外一个手用虎口把皮包裹住馅料 并收口 收口位置朝下放置，光面超上。
所有冰皮月饼包好 
用模具压制 期间需要使用手粉 手上要抹一些手粉 放入模具时候不粘连 同时压制的模具内壁也要倒入手粉 以便顺利脱模
这是圆形的
手粉图补上 这个用糯米粉 入不粘锅 小火翻炒 以颜色变成淡黄色 无生粉味道算成功 可以在蒸冰皮 蒸紫薯的空隙来做 这个食材很重要哦 每次做 务必要同时准备 不建议多备 怕受潮
装盒 很赞吧
简约单大气的包装 送给朋友家人 
一定让人心里温暖

祝大家中秋快乐
拔丝红薯
用料：
1个红心薯
500克（约耗50克）色拉油
50克白砂糖
2克盐
10克生粉
做法：
我没有拍照，之后做的每一个菜品都会拍照的。首先，红薯去皮，切大小适中的滚刀块。撒盐，拍生粉。
干净铁锅烧热，放入油，4成油温，可以先放一个红薯块放里面，试探一下油温，可以的话，一个个先后放入油锅浸炸。炸两次，第一次定型，第二次油温再偏高，炸的更酥软一点。
铁锅制净。放入20克冷油，再放入白砂糖，不停用铁勺搅拌，至糖入化，防止粘锅或反砂。
盘底刷油，糖化以后成糖浆，放入炸好的红薯块，快速翻炒，裹上糖浆 。放入盘中，用筷子拔丝。
麦片香蕉酥
用料：
根香蕉2
1鸡蛋
若干麦片
若干淀粉
做法：
香蕉去皮切断
裹上淀粉
裹上蛋液在裹上麦片
入锅小火炸
出锅装盘
百合蓝莓酸奶
方子☞芒小果麻麻
用料：
1把百合
随意克蓝莓
随意酸奶
蔓越莓，装饰
白芝麻，装饰
做法：
准备好看的瓶子emmmm ……
准备食材
百合泡两个小时。
沸水煮百合一分钟，所有食材放入搅拌机打碎即可。
百合比较硬，有破壁机打成泥最好，我是没打碎，咬着吃比较硬
来吃吧哈
绿芽豆皮卷
用料：
1勺老抽
绿豆芽1把
胡萝卜一根
韭菜20克
少许番茄酱
做法：
豆皮洗干净，切成大小均等的黄片，胡萝卜切丝，豆皮洗干净，切成大小均等的方片，煮锅里加入清水和盐，下周皮强行，然后依次烫熟绿豆芽，胡萝卜，韭菜丝
烫熟的豆皮摊开，把拌好的韭菜蛋，胡萝卜丝和绿豆芽，再浇上一点番茄酱，从下往上卷起来即就可以了
【百变冰淇淋公式】黑加仑果酱冰淇淋
我的冰淇淋机品牌为汉美驰，单碗容量比较小，以下配方可制作300ml的冰淇淋，请结合自己的需求增量制作。

此菜谱是我用原味冰淇淋做为基底，加入自制黑加仑做出来的冰淇淋，原味的冰淇淋只需四种原料：蛋黄、砂糖、牛奶、奶油，做好可以单独吃，最重要的是可以作为基底搭配各种原料做成其它口味的，非常好用。

原味冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101840973/

大家可以举一反三，做出不同口味的冰淇淋
用料：
2个蛋黄
50克细砂糖
180ml牛奶
200ml奶油
2大勺黑加仑果酱
做法：
蛋黄加白砂糖，用蛋抽快速搅拌至体积变大，颜色成为淡黄色粘稠的液体。
小火慢慢加热牛奶至周围微微冒小气泡，煮沸前关火。
煮好的牛奶一点点分次加入蛋黄液中，一边倒入一边用蛋抽搅拌，切勿过快一下子加入，就成蛋花汤了。
再将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中小火加热，期间要不停的搅拌以防糊底，这样一来可以给生蛋黄液加温消毒，而来可以使液体浓缩，增加黏稠度，煮5-8分钟，液体浓稠关火至汤汁安全晾凉。
淡奶油打发至6-7分，与晾凉的蛋黄鲜奶液混合均匀，倒入冷冻12小时以上的冰淇淋模桶中，充分搅拌均匀至凝固浓稠后，取冰淇淋模具，舀两大勺自制黑加仑果酱淋入模具内，再把做好的冰淇淋倒入模具，随意搅拌，让果酱和冰淇淋呈现出不规则随意的大理石纹路，放入冰箱冷冻室保存，冻硬后盛出食用，即可有漂亮的纹路。
茴香馅饺子
昨天下午去振华商场回来的路上   发现路边有卖茴香的3.5元一斤  买了10元   公婆喜欢吃饺子  每次都是两家的量   这次总共包了九十多个饺子吧
用料：
3斤新鲜的嫩茴香
半斤韭菜
15元猪肉
做法：
新鲜的茴香洗净后焯水备用
猪肉切小丁用盐 五香粉 味极鲜入味腌制15分钟 再把茴香 韭菜切碎
再加盐  味极鲜 拌匀  最后加入花生油和猪油的混合油
开始包饺子啦
很快就包好了两盖子
下饺子啦
茴香饺子出锅了   多汁鲜美的饺子快来一起品尝吧
烤球茎茴香
西人超市里一直有球茎茴香卖的，但是下厨房上球茎茴香的菜谱却很少。一次偶尔翻到一本意大利菜谱，是做球茎茴香作为西餐的side dishes。我就试着做做，味道很不错呢！
用料：
球茎茴香 2个
橄榄油少许
盐适量
百里香少许（没有可不放）
帕玛森奶酪适量（如果没有就用马苏里拉芝士丝替代）
做法：
1，将球茎茴香洗净
2，剥掉老的外皮，切成瓣。
3，烤盘上铺好铝箔纸后喷上一层薄薄的橄榄油。
4，菜谱里橄榄油的用量是3 tablespoon，差不多就是45ml。我这里有这样的喷雾橄榄油，所以油的用量就减少了。
5，将切好的球茎茴香放在喷了橄榄油的烤盘里，然后在球茎茴香上也淋上橄榄油（我依然用的是橄榄油喷雾）。然后均匀地撒上盐和百里香。
6，我的新鲜百里香被我种死了，所以用干的代替了，没有可以不放。喜欢吃辣的可以放一点点干辣椒面，不要太多一点点就好。
7，用铝箔纸覆盖住，烤箱预热425华氏度，烤20分钟。20分钟后撤去铝箔纸，继续425华氏度烤15分钟。
8，准备好帕玛森奶酪。
9，取出烤盘撤去覆盖的铝箔纸，轻轻摇晃烤盘免得球茎茴香粘底。把帕玛森奶酪刨丝均匀撒在球茎茴香上，然后继续放入425华氏度烤箱中烤5分钟。
10，大功告成，开动起来吧！
新手小白的雀巢淡奶油打发
我是新手，就是特意买淡奶油来练手的。这是第三次了终于成功，所以想跟大家分享一下我的心得，也作为以为烘焙路上的一次记录。
用料：
200ml淡奶油
20克糖
做法：
这些是需要用到的东西。记得装淡奶油的杯子和电动打蛋器一定要没油没水，而且提前把它们放进冰箱冰镇一下（我偷懒了，就放了5分钟左右吧。当然是冷冻室，我图快啊。😂）
冰袋一定要是从冰箱拿出来，冷冻过的啊！我只有一个，可以多放几个冰袋，再放点水。然后把大杯子装入淡奶油，加入一些糖，打蛋器开二挡，打出一点纹路的时候把剩下的糖加进去，改一档继续打。我估计一共打了3--4分钟左右，就出现很大的纹路了，而且有点硬，最大的区别是比之前体积的两倍。如果你打了半天都没有打发，那就要注意了！
看，这就是成功的奶油。😎😎有硬度，粘在打蛋器上不容易掉下来。
超高颜值的桃山皮月饼
超高颜值的一款月饼，虽然过程有点虐人，完全可以用辛苦却快乐着来形容制作过程，但是当一个个缤纷的月饼出现时，那种喜悦真的无法言语，绝对有一种舍不得下口的感觉。
用料：
280克牛奶桃山皮
110克咖啡桃山皮
3克抹茶粉
3克紫薯粉
3克红曲粉
120克陈皮豆沙馅
150克玫瑰豆沙馅
150克蔓越莓莲蓉
120克黑芝麻蓉
做法：
先准备好馅料，每个克重30克，选择自己喜欢的口味就好，我是买的馅料再自己添加了一些蔓越莓陈皮类的来增加风味。
牛奶桃山皮分成4份，其中3份分别加入抹茶粉4克、紫薯粉4克、红曲粉4克。
分别揉匀，觉得特别干的话可加1-2滴油，一定要揉匀。
分割饼皮，每份饼皮总重控制在20-22克左右。先选择好要用的花片，再根据花片形状以及自己想要搭配的颜色来分割，过程有点虐哦。因为后面制作时间有点长，所以饼皮用湿布覆盖，以免干裂，影响后面制作。
包月饼，这里简单介绍两种方法：
如果只是两种颜色随意混合，那么挑选两块不同颜色的饼皮，揉合在一起（不要过度揉合），压扁，
放上馅料，利用右手虎口慢慢转圈将馅包裹好，
收好口搓圆，
放入事先装好花片的月饼模内，轻轻先压扁一下，
再直接在烤盘上压制出花形。
如果是相色，如做一些花朵造型的，
先将取小面团直接按压在花片的花朵造形上，边缘用牙签进一步勾勒一下去掉造形毛边，
再将花片放入模具内，
最后放入包了馅的面团，
压制成形。
烤前往月饼表面喷一次水。
放入事先165度预热的烤箱中，烘烤15分钟。
刚烤完的月饼很软，不要马上移动，放至烤盘等凉后取出，冷却后密封等回油。
成品
成品
成品
戯食記--鹿筋凍
用料：
三根鹿筋
半瓶花雕
適量蔥薑
兩個八角
一勺老抽
做法：
鹿筋加花雕和水浸泡一夜，
清理雜質，加八角、蔥薑、水高壓鍋壓一小時。
加老抽，灌入保鮮盒冷藏，切片加調味料即食。
高纤豆渣饼干
纤维多多的豆渣饼干，成品很香昂~
原方来自ctlin 
http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50101e9jm.html
抹茶口味（所用材料）
低筋麵粉  75克
抹茶      5克
乾豆渣    40克
砂糖      30克
植物油    30克
水        15-30克(看麵糰的濕度而定)
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原方用的是干豆渣，我没把豆渣炒干，只是在滤出豆浆时用勺背稍稍把豆渣中的水分压掉，所以去掉方子里的水分，其他用料也稍作调整
用料：
70g豆渣（滤除大部分水分）
85g低筋面粉
30g玉米油
20g细砂糖
一小撮（用水果刀的刀尖挑一点点）小苏打
5g可可粉/抹茶粉
做法：
低筋面粉、小苏打、可可粉/抹茶粉混合后过筛备用
豆渣中加入细砂糖和玉米油，混合均匀后加入步骤1准备好的材料，用筷子或刮刀搅散后和成团，包上保鲜膜静置10分钟
把面团擀成薄片，用刀切开或用饼干模具切件，用叉子戳上小洞或按压上图案
入预热180度的烤箱中层，20分钟即可
汽水肉
用料：
100g猪肉
一个鸡蛋
少许酱油
少许生姜沫
做法：
剁肉，然后加生姜沫，酱油拌匀，等肉粘稠一点慢慢加水，直到水没过肉
用小蒸锅水开后打一个鸡蛋开始蒸，小蒸锅需要蒸25分钟，如果是用大锅烧水只需要15分钟，汤的营养最好的啦！
面包机版蔓越莓吐司
用料：
270克高筋面粉
130克左右牛奶
1个鸡蛋
20克奶粉
1克盐
30～40克细砂糖
3克酵母
20-30克黄油
10-20克蔓越莓
做法：
将所有原料称重，一起放入面包机。
蔓越莓干提前用水浸泡一下，捞出备用。
当面包机完成和面，迅速将面团整形再放入面包机进行发酵。
面包机开始烘烤后，随时观察面包上色情况，表面金黄即可出炉。
烤好后，散热至手感温度，装袋保存。
炸酱面～用的是荞麦面
用料：
两把荞麦面
1/4根胡萝卜
4个红萝卜
适量黄瓜花
适量黄豆
2勺炸酱
少许盐
做法：
准备食材：胡萝卜切丝，心里美萝卜切丝，黄豆煮熟后脱皮。
我直接用煮黄豆的水继续煮的荞麦面，面煮熟后捞出来过冷水，晾干。
黄瓜花炒熟，加盐少许。（懒得切黄瓜丝，所以用的黄瓜花，这个菜很好吃。）
黄豆视个人口味，可以过油炸一下。（这道配料口感一般，可选。）
配菜焯水。
齐活儿。拌拌就可以吃了。
【居酒屋小菜】酸甜烤根茎银鱼沙拉
喜欢的居酒屋吃过的off-menu沙拉，好吃还管饱。是个嗜酸星人所以用柠檬白醋苹果醋调了三种酸度triple kill酱汁～
1.0版用的是鳗鱼苗，没有的话可以用银鱼代替，口味很相近，但银鱼肉质比鳗鱼苗粗一些。
用料：
1只根芹
2只茴香球茎
6根手指胡萝卜
12个圣女果
200克银鱼/鳗鱼苗
蔬菜烤料
黑胡椒
盐
1勺橄榄油
2-3枝百里香&迷迭香
酱汁
1个取汁柠檬
1勺白醋
1勺苹果醋
煮银鱼酱料
1勺酱油
1勺味啉
海苔粉（可选）
欧芹（可选）
做法：
根芹去皮切条，和粗薯条差不多大小就可以。
茴香头切片，半指厚。
手指萝卜洗净。
根芹用黑胡椒 盐 橄榄油拌匀，在烤盘上铺平表面撒2-3枝百里香，预热230℃的烤箱烤40mins，20mins的时候取出反面淋入两勺酱汁（柠檬汁 白醋 苹果醋调匀）
手指胡萝卜和茴香头用黑胡椒 盐 橄榄抹在表面，放入烤盘，放2-3枝迷迭香，预热180℃的烤箱烤20mins，中途可淋入两勺酱汁。
圣女果对半切表面撒黑胡椒和橄榄油，180℃烤20mins
鳗鱼苗或银鱼用葱姜水浸10-20mins，沥干水，锅中加酱油味啉煮热后加入鳗鱼苗或银鱼，煮开后转小火煮熟（鱼变肉白），沥干。
将所有食材放入盆中，倒入剩余酱汁，拌匀
表面可撒海苔粉或欧芹碎装饰
地中海减脂蔬菜沙拉🥗
地中海减脂餐风靡全球，我们也来跟个风。
         健康饮食不但能帮助你控制体重，还能延长寿命。它不但能降低心脏病的风险，还能降低老年痴呆、关节炎、各种癌症的风险。这就是抗炎饮食。  
         它比许多时尚饮食更简单更便宜，就是多吃水果蔬菜、鱼和瘦肉，它就是继生酮饮食以后的高脂肪食物，但它含有更多的不饱和脂肪酸，来自橄榄油、鳄梨、坚果等，就像回到过去我们经常吃的那些东西，地中海饮食能有效改善你的健康。
用料：
1/4根黄瓜
1/4个西红柿
1个鸡蛋
半根玉米
少许紫生菜，火龙果丁，五谷燕麦片
做法：
切好装盘即可，超级简单
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2棵娃娃菜
适量粉丝
适量蒜
适量酱油
适量干红辣椒
适量小葱
做法：
粉丝泡软
泡粉丝的过程中，将葱姜蒜和干红辣椒切碎，热锅冷油爆香。
倒入碗中，放适量酱油，再加入一点清水，因为当天正好煮了排骨汤，所以如果有高汤就更好咯。
泡软的粉丝铺在盘底，娃娃菜切半放在粉丝上，将刚刚调好的酱汁淋在娃娃菜上。
放在锅中蒸15-20分钟。
完成~
香菇烧排骨
用煮的部分很少，所以口感比较外焦里嫩
用料：
排骨
香菇
少许各种大料香叶
葱姜
老抽
冰糖
料酒
盐
少许醋
做法：
香菇切块，葱姜切丝，排骨用煮的，先将血沫焯出来，撇掉血沫，汤底取约三四汤勺备用
煮熟（八九成熟最好）的排骨沥干水分
与此同时调汁，煮排骨的汤+料酒、冰糖、老抽、少许醋
起锅热油，将葱姜和香料们先炒香，接着下排骨
炸至边缘焦黄后下香菇，翻炒均匀后，将调好的汤汁倒入，烧开后转小火
最后加少许盐，大火收汁，ok
多芒小丸子
冰箱内冷藏或加入冰块作为夏日午后一道醒神甜品，既取悦了味觉又愉悦了视觉。我的餐桌就要如此美丽诱人。
用料：
芒果
糯米粉
酸奶
做法：
糯米粉加水和成软软的面团，团成多个手指头大小的小圆子。水烧开下锅，中小火煮至小圆子浮起捞出，放入冷开水中待用。
芒果去皮切成丁，留一部分形状好看的芒果丁备用，另外的芒果丁和酸奶一起倒入搅拌机中，搅拌成酸奶芒果泥。把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可
鸡蛋酱
鸡蛋酱，蘸酱菜必备，佐饭下酒皆可，即可蘸各种蔬菜，也可以拌面！
用料：
3勺6月香豆瓣酱(或黄豆酱)
1个鸡蛋
2个长线椒
35克色拉油
少许花椒粉
做法：
准备好6月香豆瓣酱、鸡蛋、长线椒(我用1个青、1个红的)
长线椒洗净去籽剁碎，鸡蛋敲入碗中(不用打散)
起油锅，油烧热后放入豆瓣酱，改中小火翻炒1分钟，稍微洒一点点花椒粉，再翻炒一下
整个鸡蛋放入
用铲子翻炒，把鸡蛋打散
再放入剁碎的线椒，继续翻炒1分钟
稍微淋一点水，改大火，炒熟后关火
倒入碗中
美味的鸡蛋酱就完成了！
美味的鸡蛋酱，可以做蘸酱菜，用东北干豆腐，卷上青椒丝、京葱丝、黄瓜丝，夹一点鸡蛋酱，卷起来吃
也可以卷点心里美萝卜，或者直接蘸各种蔬菜吃也很美味
还可以拌凉面哦！
凉皮（不用洗面）
用料：
200克面粉
400克水
少许食用油
做法：
准备好面粉加入200ml冷水搅拌
拌好无颗粒后 保鲜膜盖好醒15分钟
醒好后再加入200ml冷水搅拌至无颗粒
锅中烧热水，盘子里刷一层油，一勺面糊放盘里转匀称，锅里水烧开放盘子飘在水面上，加盖子面皮鼓起小泡泡就可以拿出来了，拿出的盘子放入冷水的盆里，冷却好脱膜。
做好冷却后切条放入酱油.醋.糖.老干妈开吃
鲜奶小馒头
就是比蒸的有奶香 不用二次加热也不用担心蒸失败 一口一个什么软扑扑就很happy
用料：
200g高粉
100g纯牛奶
2g酵母
25g白糖
一颗鸡蛋
做法：
牛奶加热到温温后融化酵母和白糖倒入高粉里揉到光滑就可以了
一次发酵到两倍大后搓成条再切成刀切 放入垫了油纸的烤盘后二次发酵后刷上蛋液
烤箱预热175度 中层 烤12~15分钟即可
营养减脂补碘，海带蛤蜊豆腐汤
蛤蜊和海带的鲜味配上豆腐，营养又健康，低脂高蛋白
用料：
半斤蛤蜊
一小把海带
半盒清美绢豆腐或嫩豆腐
两片姜
两根小葱
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
小葱一把切末
姜切两小片
海带一小把，洗净切小段
将海带丝沸水焯三分钟，捞出洗净
蛤蜊半斤洗净，养没养好都没关系
水烧开下蛤蜊，蛤蜊开嘴就好了。把蛤蜊肉取出来洗干净
汤锅放水，加姜片烧开。放入海带丝，蛤蜊肉煮五分钟。
将半盒嫩豆腐切小块放入锅内，继续煮五分钟
加入白胡椒粉，盐调味，撒葱花。一碗清淡鲜美的海带蛤蜊豆腐汤完成。
九层塔皮蛋
皮蛋是邻居从四川带回深圳送的，看着花盆里的九层塔，刚又收到这菜籽油，就试试看~
用料：
适量九层塔
3瓣蒜
2个皮蛋
2勺多力菜籽油
1勺陈醋
1个青辣椒
1勺酱油
做法：
九层塔好吃哦，蒜剁碎加青椒放碗里，油煮差不多开了就倒进去，加酱油，醋拌均匀就浇皮蛋上。
炒鸡肉
夏日减肥汤，鲜到爆炸
夏天，暑气重，也容易让人没胃口，白天和朋友吃了大餐，晚上可以做个汤羹解腻，营养美味又减肥，可以经常吃。虾可以增加蛋白质，冬瓜是在夏天常备去暑气的菜，加上菇可以提鲜，可以说是很常规又好吃的减肥餐了
用料：
1个鸡蛋
1根葱
少许洋葱
6只鲜虾
100克冬瓜
少许海鲜菇
做法：
准备材料：去了虾线的虾，海鲜菇或者其他你喜欢的菇，冬瓜去皮，根据你已自己的用量准备，然后是葱白加一点点洋葱碎
热锅下油，炒一下葱白和洋葱，出来香味，再加入海鲜菇炒，然后再加入虾，放了虾后可以适当加一勺料酒去腥。
虾炒到白色以后加一勺生抽，大半勺耗油，翻炒几下后下入冬瓜继续炒，然后加入适量的水（你能喝的量））
等水滚以后加入搅拌好的一只鸡蛋，出来蛋花以后加淀粉勾芡
出锅之前再加点葱段，当然也可以盛出来以后放到汤碗里，美味又新鲜的冬瓜鲜虾汤就大功告成啦！
海菜花芋头汤
海菜花生长在水质优良的水里，花朵漂荡在水面，犹如仙女散花一般的美。洱海盛产海菜，所以这道菜是大理的家常菜，如果你来大理游玩过，也许它能带给你美好的回忆。
用料：
10个芋头
适量克盐
500克海菜
一碗猪骨汤
做法：
熬好骨头汤后加芋头煮，最后十分钟加海菜煮即可。
玉米鸡丁——118大卡/100g
亮点：在传统基础上降低玉米占比量，搭配更为低卡的青红椒，颜色多彩的同时降低热量，营养更为全面。
用料：
鸡胸200g
玉米粒100g
青椒50g
红椒50g
蒜4g
姜5g
干辣椒3g
花椒2g
盐5g
白砂糖4g
油15g
饮用水20g。
做法：
将鸡胸肉、青红椒切丁，姜、蒜切片
锅倒油烧热后入干辣椒、花椒爆香，加姜蒜片炒香后先下鸡胸丁翻炒2分钟
倒玉米粒、青红椒丁，加水和盐、糖，继续大火翻炒2分钟后出锅装盘
家常回锅肉
自从有了玛捷斯，越来越喜欢吃辣菜，尤其是这种闷热的夏天，不来点辣的都提不起胃口哈哈～160度无油烟煸炒真的会用上瘾
用料：
200克五花肉
200克青大蒜
8克生抽
5克老抽
2克糖
15克麻辣豆瓣酱
15克油
3片生姜
做法：
切肉：五花肉冰箱冷冻一小时，取出马上切～ 会很平整哟！当然，刀要锋利点[偷笑]切完再清洗干净，可以用玛捷斯15分钟/速度0/50度浸泡出血水，很方便
玛捷斯主锅里倒油，进入煸炒模式设置10分钟/2A/160度，2分钟以后开盖倒入生姜和沥干水分的五花肉，用筷子拨开一些，盖上盖子继续启动煸炒。这个时间没有那么固定，肉有多有少，最后判断的标准就是油脂煸出来了，肉有点焦黄那种就差不多了，所以时间增减可以自行调整
上一步结束后开盖，倒入大蒜和老抽生抽糖，还有麻辣豆瓣酱。继续设置2分钟/2A/160度
完成✅没什么难度，玛捷斯做菜真的方便，喜欢高温煸炒无油烟～～
趁热享用！
巧克力酱不用淡奶油个吉利丁片
用料：
多少都可以白砂糖
根据水的多少来决定巧克力
大碗个小碗各一个
热水
食用水
容器
做法：
准备好材料
巧克力隔热水融化
像这样
加水搅拌（水根据巧克力的浓稠，如果喜欢稀一点的可以多加一点水）
装到容器里
青辣椒丝炒南瓜丝
朋友家拿了两个生态南瓜，老公马上想到要青辣椒丝炒南瓜丝，我是第一次听说这两个搭，南瓜丝没有切好，青辣椒清洗呛得我直咳，最后老公说缺点是青辣椒不辣，反正不辣也是他买的。
用料：
4个青辣椒
500克南瓜
2克盐
2根葱
10克菜油
做法：
青椒切丝
南瓜
南瓜切丝
开油锅
青辣椒加盐炒三十秒盛出
倒入南瓜丝翻炒
加少许水闷下
倒入青辣椒葱花翻炒下出锅装盆
🔥元气早餐「鲜味馄饨」✨
本期分享「鲜味馄饨」
难度指数：★★★☆☆
对于我来说，我比较看重早餐这个环节，吃的饱不如吃的好🤓馄饨是我最爱的早餐之一，去早餐店就喜欢点一份馄饨，后面自己研究做做比外面的更卫生不是吗？味道也绝不敷衍哦。赶紧学起来😊〰️
用料：
馄饨皮
瘦肉
盐
葱
姜
耗油
胡椒粉
做法：
准备以上食材(注:盐少量，耗油本身有咸味）葱姜肉切沫(家有绞肉机的更方便，直接把食材一次性放入搅拌机打碎）
切好肉沫后，葱蒜沫、耗油、盐、胡椒粉和肉沫混合在一起搅拌均匀。
开始包馄饨啦。
包好了。
水烧开，下锅煮熟，放入少许紫菜和虾米。
碗中滴点香麻油，撒一点点盐和一点点生抽，馄饨盛碗里就可以吃啦，特别香😄
糊涂菜
模仿福建鍋邊糊的做法。一個做法飯菜具足！人生難得糊塗。
用料：
適量粘米粉
適量豆腐、西紅柿
做法：
先小煎豆腐、放西紅柿小炒，放水燒開后在過邊抹油
把調好的粘米粉水繞鍋一圈，蓋上鍋蓋半分鐘，這時米糊有點粘鍋馬上鏟到湯里
重複這個做法4-5次，其中不斷加水，最后醬油調味
山楂拌梨丝
用料：
个梨
克山楂
蜂蜜
做法：
自制山楂糕一块
雪梨切成细丝
山楂糕切成细丝
梨丝装入盘中
加一些山楂丝，再加几滴蜂蜜。
爽口的山楂糕拌梨丝做好了
清新爽口，消食健胃，你也试试看吧？
低油酥脆版磨牙棒
本来是想做阿拉棒 但喜欢奶味 加了牛奶后怕不酥脆 于是机制如我
用料：
两只鸡蛋
3g苏打粉
适量普通面粉
100g牛奶
10g黄油
适量糖
20g炼乳
做法：
小火加热牛奶 融入黄油炼乳和糖 彻底混合
加面粉和小苏打 搅拌均匀 呈现黏糊糊的酱的状态
加鸡蛋 适量添加面粉 使面团不沾手不粘板
擀开成面片 任何形状都可以 因为不沾手
烤箱150度上下火20分钟 出炉后凉了就脆了
小羽私厨之巧克力熔岩蛋糕
小羽私厨系列菜谱视频之《巧克力熔岩蛋糕》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
200g纯黑巧克力
120g黄油
3个蛋白
2个蛋黄
80g糖
25g低筋面粉
15g玉米淀粉
适量糖粉
做法：
先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。
倒入黑巧克力。
慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。
接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。
搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。
把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。
把调好的蛋糕糊倒进去。
放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。
烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。
开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。
烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
波士顿龙虾三吃
用料：
波士顿龙虾
一个鸡蛋
少许葱姜蒜
半勺米
半勺小米
一小把糯米
做法：
清洗一下 准备沸水 烫十秒钟虾头
拿筷子对准屁屁放尿 
解剖虾尾 虾钳 虾尾剖两半 去虾线 虾钳敲碎 准备黄酒 海鲜酱油 葱姜腌制十分钟
虾头切半 去腮 胃之类的 好多虾黄虾脑 洗干净备用 
鸡蛋跟温水打散 保鲜膜盖住蒸十分钟
虾尾虾钳腌制好了 烧水 水开了以后 加蒸鱼豉油 葱姜蒜蒸之 十分钟就可以啦
鸡蛋蒸好以后加入洗好的虾脑 再蒸三四分钟 好了以后撒点鱼仔 虾脑蒸蛋出锅啦
以上步骤的同时 炖锅蒸粥 加葱姜 大约米开花了以后 加入虾头 虾小爪子和墨绿色的虾黄 这个特别鲜啊 千万别丢掉 搅拌均匀 继续煲一会 差不多虾尾 蒸鸡蛋吃好了 这个也差不多了 起锅加少许胡椒粉 香油 盐 简直鲜掉眉毛哈哈
黑芝麻糊做法
豆浆机做黑芝麻糊确实方便，要是不用洗桶就更方便了TAT，不过我家九阳有最低限额，于是黑芝麻糊喝不完了！好东西必不能浪费啊，于是开发了它的一百种妙用哇哈哈哈，下个菜谱见！
用料：
150克黑芝麻
我直接加到900ml刻度线的，大概800ml左右吧水
根据口味自己调整啦冰糖
90克左右糯米
100克左右大米
糯米与大米互替哦
一只豆浆机或料理机或破壁机
做法：
提前一晚浸上米
炒芝麻~精心挑选黑润有光泽的芝麻，如果存放了一段时间的话注意先摊开晒晒太阳，防止有蛀虫哦！然后入锅，可以是平底锅也可以是大炒锅，迅速翻炒，大概到微微冒烟，有轻微噼啪声就是炒熟了，尽量不要留在热锅内，赶紧倒入冷的容器。
千万注意不要炒焦！否则就会苦了！

这一步关键就在于把芝麻打碎，让油脂和香气分子充分释出！
如果是豆浆机或者破壁机基本就是全自动了，我的九阳豆浆机一个米糊程序就ok了，如果想要更细腻的口感可以先用果汁功能打一遍，再用米糊，并且完成后趁热过滤~
料理机麻烦一些，要先把芝麻和米打碎，再入煮锅煮至粘稠，过滤可得芝麻糊和芝麻碎。
这是滤出的芝麻渣状态，我这个还是比较湿，可以再打一下滤出汁
上面是没有过滤的状态
下面是过滤完的

现在就可以享用了~
面包机做松软黑米面包
根据包装袋面包的方子修改的，少放了油还有糖，吃起来更健康
用料：
250克黑米面包粉(新良)
1个鸡蛋
110克水或者牛奶
液体量160，如果用的大鸡蛋，其他液体就少放
30克糖
3克盐
4克酵母
15克奶粉
15克玉米油
做法：
所有的材料放面包桶里面，先进行一个揉面程序，揉成光滑面团。
选择面包机的米粉面包程序，烧色选择浅色还有重量选择450克。就可以等待3个小时，面包就烤好了非常简单。
葱烧糖醋鲫鱼
用料：
5勺醋
1条鲫鱼
2勺糖
1勺当归泡白酒
3勺生抽
2勺盐
5片姜
5根葱
2勺黄酒
3勺淀粉
2瓣蒜头
5勺花生油
2勺芝麻油
做法：
当归白酒，盐，蒜末，姜，生抽腌制鲫鱼二十分钟
与淀粉扮均匀
花生油，芝麻油，姜与葱头葱花爆香炸制香黄
捞起葱姜，煎鲫鱼至金黄
放入姜葱，倒入生抽，黄酒，醋，糖
煮后勾芡
葱烧糖醋鲫鱼成了！
蜂蜜百香果柠檬
用料：
克盐
3个百香果
2个柠檬
适量蜂蜜
清洗柠檬用食盐
做法：
容器务必高温消毒，直接用开水或者水蒸气法都可以。
消毒后晾干或者擦赶紧备用。
清洗干净百香果。晾干备用。
清洗柠檬。
柠檬用食用盐洗干净晾干备用。
柠檬切片，去籽备用。（不去柠檬籽后面泡水会苦）
百香果对半切备用。
一层柠檬，一层蜂蜜，一层百香果
以此类推～
密封放入冰箱3天左右可以喝。
酱香鸭腿
用料：
4只鸭腿
少许油
少许生抽
少许老抽
少许姜
2只茴香
1片桂皮
少许香叶
少许料酒
少许冰糖
做法：
先烧开水把鸭腿肏一下再洗净，起锅放油把鸭腿煎至金黄，放入料酒和姜，茴香桂皮，香叶，生抽入味，老抽少许着色，在放入冰糖，水没过鸭腿，烧开调至小火炖半小时，大火收汁，放入碗中凉后切块即可食用。
红枣糯米糕
离家8年了。远嫁以后没有人为我做过一次我爱吃的红枣糯米糕。就连梦里都能梦到妈妈为我做的好吃的。今天实在忍不住了，趁着宝宝睡午觉自己做吧。
用料：
红枣适量。   糯米适量。  黑糖少许。。红豆少许
做法：
红枣水泡一小时
糯米，红豆泡5小时
水锅蒸50分钟。出锅
天然酵种与干酵母的换算关系
1、1g干酵母约=20~25g天然酵种；
2、干酵母占粉、水重量忽略不计，但天然酵种占粉、水重量分别为1/2天然酵种重量；
3、馒头类面食，干酵母用量比为：1/100；
      发糕类面食，干酵母用量比为：1.5/100；
4、面粉与水的用量比：馒头为1:0.5；
                                          发糕为1:0.95。
备注：这里的天然酵种的面粉与水的比例为1:1。
用料：
克面粉
克水
克酵母
克天然酵种
做法：
1、1g干酵母约=20~25g天然酵种；
2、干酵母占粉、水重量忽略不计，但天然酵种占粉、水重量分别为1/2天然酵种重量；
3、馒头类面食，干酵母用量比为：1/100；
      发糕类面食，干酵母用量比为：1.5/100；
4、面粉与水的用量比：馒头为1:
5；
                                          发糕为1:
95。
备注：这里的天然酵种的面粉与水的比例为1:1。
快手燕麦鸡蛋饼
俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”，在所有的主食中，燕麦含有的蛋白质最高。

平常所吃的米面里只有7~8克/100克的蛋白质，而燕麦能达到15~16克左右，营养翻倍。

富含丰富的水溶性膳食纤维，大概是小麦、玉米的4~7倍，起到降糖降脂的功效。

五分钟就可以做好的快手早餐🥣

还可以降血糖血脂，粗粮原来也可以很好吃啊😋
用料：
3个鸡蛋
适量燕麦片
盐
白胡椒
油
彩椒
葱
做法：
三个鸡蛋用蛋抽打散
加入适量燕麦混合均匀，让燕麦在蛋液里面泡个香香🛀
然后加入适量盐和白胡椒调味
然后加入面粉，分次加入哈，不要一下加太多，可以加一点清水或者牛奶🥛调一下不要太稠了没有流动性哈～
然后加入彩椒和葱花拌匀
平底不粘锅加入适量燕麦焙烤一下
然后加入适量油煎至变色～
然后倒入燕麦蛋糊，平铺在燕麦上～开小火煎
煎好一面后再翻面继续煎另一面至成熟～华丽丽地翻面有点裂开了😂
成品还是很不错滴～营养价值那是相当高啊～