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宝宝辅食 营养丰富的南瓜泥
★满妈厨房★

南瓜含有丰富维生素A、维生素E，可使宝宝改善机体免疫力，对增强体质大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使宝宝生长发育维持健康状态。

南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。宝宝食用对自身骨骼和大脑发育都有好处。

需要注意：

南瓜吃多了，宝宝的皮肤容易变黄，随着新陈代谢会恢复正常，宝妈无需担心。尽量避免每天都食用。

对于刚刚接触辅食的宝宝，南瓜泥需要过滤一下粗纤维，避免造成消化不良。

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用料：
100克南瓜
做法：
南瓜一块，做泥这种橙色的南瓜比较好。
去掉南瓜籽和一些大的粗纤维。
去皮
切成薄片，这样蒸熟的快，节省时间。
放入炖锅蒸15分钟左右
蒸好的南瓜，可以轻易用筷子扎透即可，如果还比较硬，也可以关火后闷一会。
装入保鲜袋（两个袋子套在一起用比较好，一个太薄，后期容易破）
用擀面棍，反复擀压，最后再用手捏一下，感觉一下还有没有粗颗粒
如果是给刚接触辅食的小宝宝食用，最好用纱布或者滤网再过滤一次，南瓜的粗纤维较多，避免粗纤维造成消化不良。
给宝宝少量食用，观察消化情况。含有胡萝卜素的食物（如胡萝卜，南瓜等）不要每天都吃，容易造成皮肤变黄，经过几天会代谢掉。为了避免和黄疸混淆，可以观察宝宝的眼睛，如果白眼球发黄，就是黄疸，如果单纯皮肤黄，就可以考虑是否由辅食导致的。
椰子油黄米面包
这是一款软噗噗的小面包，2只恰好，一顿早餐，配一杯豆浆，很舒服。椰子油的香气跟黄米的米香很搭，外软内弹，一小只，热量不高但很饱腹，已经列为每周一次的餐包。
用料：
300g高筋面粉
250g牛奶
60g（30g放入馅料）糖
150g黄米
15g椰子油
2.5g酵母
1g盐
做法：
牛奶、酵母与面粉拌匀，提前一晚冰箱冷藏发酵。
第2天面包机揉面，至扩展阶段放椰子油，揉至完全阶段。
制作馅料，黄米洗净，平常煮饭多一点的水，大概一指深，蒸熟放凉备用（馅料参考了蜂蜜四叶草的方子，很好很实用）。
面团分6份，滚圆，再拍扁，包入馅料。
发酵至2倍大，送入烤箱，150度烤25分钟。
出炉
成品
白菜鱼滑卷
用料：
白菜，肉滑
做法：
买回白菜，不要太大棵的，一片片切下来，洗干净，放煮开的水里炀软。
市场买打好调好味的鱼滑。然后把一小撮鱼滑放在炀好的白菜叶片上卷好，(想吃多少做多少，鱼滑放多少看自己的喜爱，)排盘放烧开的水中蒸8分钟左右即可。
胡萝卜煎饼
用料：
三汤匙满面粉
四分之一根胡萝卜
两个鸡蛋
三根葱
少许盐
做法：
鸡蛋先打散加面粉，加胡萝卜丁加葱，加冷水，注意一定要冷水。搅拌成浆。粘稠度就像酸牛奶一样。
锅烧热，放少许油，把面粉浆摊薄，注意不要太厚，不然不好翻面。
翻面，熟了就出锅。有些人爱吃酥一点的，可以多放点油，然后面浆摊薄一点。
香煎土豆饼
其实就是将土豆泥煎了一下，这样会比较香～
用料：
300g土豆
少许牛奶
少许盐
少许白胡椒
一个鸡蛋
做法：
土豆洗净去皮切大块～
锅内加水煮开，放土豆煮熟，捞出放凉～
用勺子将土豆泥慢慢碾碎～或者用搅拌机～
在土豆泥中加盐、胡椒，再慢慢倒入牛奶，拌匀，牛奶不需太多，以免比饼不成型～
不沾平底煎锅加少许油烧热，将土豆泥做成小饼小火煎成两面金黄即可～不需要翻太多次，一面煎好后再煎另一面～
番茄虾滑汤
虾滑和番茄，都是孩子的最爱！

动手做起来，让我们成为孩子心目中的厨神妈妈👩🌹让孩子记住“妈妈的味道”✌️

虾滑食谱请点击https://www.xiachufang.com/recipe/103956429/
用料：
见虾滑食谱虾滑
2-3个番茄
10克姜片
15克油
1/4茶匙盐
一小撮（点缀用）葱花
做法：
1、番茄去皮去蒂，一切四，放一半到主锅，设置3秒/速度6，打碎。

2、主锅插上蝴蝶棒，再放入另一半未打碎的番茄，加15克油，10克姜片，1/4茶匙盐，盖上量杯至主锅盖，设置5分钟/120度/速度1。

3、主锅加入900克水，盖上量杯至主锅盖，设置15分钟/100度/速度1。

4、打开锅盖，快速用勺子把虾滑舀入主锅，盖上量杯至主锅盖，设置2分钟/100度/反转小勺。出锅撒上葱花，趁热享用。

⚠️如咸味不够，自己再加一点即可。也可以在步骤3加入2汤匙自制番茄酱，汤更浓稠。
80%正宗黑森林蛋糕
一直想吃正宗的黑森林蛋糕，奈何卖的都是可可蛋糕涂上淡奶油撒巧克力屑，别的方子也都差不多，总不能撒上巧克力就从奶油蛋糕变成黑森林了吧，做了几天功课攒了个还算靠谱的方子，称不上最正宗，做着玩吧

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。

黑森林蛋糕浑身上下都是樱桃。每年樱桃丰收的时候，住在黑森林的人会吧樱桃做成果酱，与大颗大颗的樱桃一起塞进蛋糕里面，制作鲜奶油时加入樱桃汁，在海绵蛋糕胚里面也加入樱桃汁喝樱桃酒，装饰时还要再把樱桃装饰在巧克力碎屑上，所以，无樱桃，不黑森林蛋糕，黑森林蛋糕的黑自然是由巧克力来完成的，这种樱桃巧克力蛋糕从黑森林开始传到世界各地，就变成了闻名世界的黑森林蛋糕。

德国这个严谨的民族对什么样的蛋糕可以称得上是“黑森林蛋糕”有明确的要求，蛋糕中加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味，蛋糕底托的薄面饼必须含有3%的可可粉，或者使用酥脆蛋糕底，蛋糕外层要用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。

同志们划重点，黑森林蛋糕的精髓是什么啊，是樱桃！为了这个我特意提前一个月泡樱桃酒，提前一天熬酒渍樱桃，刮巧克力屑，为了口吃的也是拼了，本方子略复杂，可以替换不趁手的材料，但请准备大量樱桃，给小孩做把樱桃酒换成樱桃汁

成品从下到上分别是可可脆饼底，酒渍樱桃酱，可可海绵杏仁蛋糕，淡奶油加樱桃，可可海绵杏仁蛋糕，淡奶油，巧克力屑
用料：
10～15g樱桃酒（加入饼底面团）
20g樱桃酒(加入樱桃酱）
15g樱桃酒（加入奶油中）
100g巧克力屑
可可脆饼底：
60g低筋面粉
5g可可粉
1g泡打粉
35g黄油
20g白砂糖
可可海绵杏仁蛋糕：
35g低筋面粉
2个鸡蛋
60g糖
10g可可粉
10g大杏仁粉
40g牛奶
20g黄油
酒渍樱桃酱：
150g樱桃
150g水
10g糖
1g玉米淀粉（可无）
抹面：
300g淡奶油
30g糖
做法：
先确定你有樱桃酒，现买也可以，自酿也可以，自酿可参考下厨房的各种方子，很简单就是樱桃泡高度酒一个月以上，洋气点用白兰地，朗姆，酿出来的比较甜，省事点用二锅头，劲大，果味淡点，再偷懒点，榨点浓浓的樱桃汁跟同比例的朗姆混匀，放冰箱过夜也堪用
樱桃酒非必加品！！！增添风味，可选择不加，用量根据各人喜好，方子的量偏多
做可可脆饼底，把粉类过筛，黄油融化，所以材料混合，适量加樱桃酒揉成团，模具铺油纸，将面团按压铺平，扎孔，烤箱180℃，15分钟，晾凉
做酒渍樱桃酱，樱桃去核，加除玉米淀粉之外的材料小火煮至浓稠，加玉米淀粉，收汁，晾凉
做可可海绵杏仁蛋糕，先将黄油加牛奶融化，加可可粉，杏仁粉用手持打蛋器打匀至细腻。鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清加糖打发至硬性状态，即提起电动打蛋器，蛋清成直立小尖角状态，分次加入蛋黄打匀，筛入低粉，拌匀，分次加入晾凉的可可杏仁液，拌匀，入模，烤箱180℃，30分钟，用竹签插入无糊状物即可。倒扣晾凉，分两三片。

淡奶油加糖，加樱桃酒，坐冰水打发，不用到完全状态，八九分即可
组装，可可脆饼底上涂满酒渍樱桃酱，铺一片可可海绵杏仁蛋糕，抹淡奶油，放上去核樱桃，再放一片蛋糕片，抹淡奶油，抹面撒巧克力屑，放几个鲜樱桃装饰
东南亚风味蒸鱼
用料：
一条鱼
香茅
新鲜姜黄
兰姜
大蒜
普通姜
辣椒
鱼露
海盐
糖
香菜
半个青柠
料酒
做法：
鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码
将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，分别切小，再捣碎
捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味
炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露
锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可
鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁
farro and kale salad（传统谷物）
此菜谱给farro，如果你没听过，那想想藜麦一年前你听过没？恩，相信不久你也会吃到farro这个传统谷物，它是小麦的一个古老品种。

它耐嚼且有种坚果味，我超喜欢的口感。
可以用于salad中，也可以作为早餐配以cream和yogurt丰富它的口感，也可以作为主餐用于stew和risotto。

传统谷物没有严格定义：应该是与那些近来经过大量改良以及杂交的谷物相比，传统谷物应含又整粒谷物种子中所具有的全部组分和天然成分，帮助大家消化又有饱腹感。

最近比较流行的藜麦就是一种不含麸质的传统谷物，相信慢慢餐桌上就会常见这些传统谷物。

1、埃塞俄比亚画眉草（Teff）
埃塞俄比亚画眉草（Teff）与罂粟籽差不多大小，它在埃塞俄比亚官方语言阿姆拉哈语中意为“迷失”。画眉草与高粱一起用于松软的埃塞俄比亚小面包——画眉草面包的制作。
画眉草不含麸质，所含钙质比其他谷物的更高，约为每杯123毫克。它还富含抗性淀粉(一种作用与纤维相似的碳水化合物)，可以帮助减肥。画眉草体积较小，因此通常整粒使用，可用来煮粥，制作烘焙食品或制成玉米粥。
2、苋属植物（Amaranth）
与藜麦和荞麦一样，苋属植物被归为假谷物一类。它带有辣味，其完全蛋白质含量高于大多数谷物。它在南美街头与玉米一样常见。不含麸质。
3、藜麦（Quinoa）
尽管藜麦常被归为一种谷物，但它实际上是一种与甜菜头（beets）、甜菜（chard）和菠菜（spinach）类似的可食用种子。藜麦烹调快速（约20分钟），不含麸质，有红、黑和白色等品种。由于该谷物有一层苦味皂甙，因此需要进行漂洗，但你可以购买发芽藜麦，它无需漂洗而且更易消化更富营养。
4、小米（Millet）
这种无麸质全谷物有白、灰、黄和红色等品种。它可以整粒使用，也可磨粉使用。印度是全球最大的小米(粟)生产国，它被用于印度烤饼（roti）的制作。在美国，小米(粟)最常见的用处是鸟食，但幸运的是，它开始出现在面包和其他无麸质产品中。小米(粟)的特别之处在于镁含量丰富，这种矿物质对骨骼健康很重要。
5、高粱（Sorghum）
尽管你可能从未听说过高粱，但由于它用途广泛且具有抗旱性，因此是全球第五大重要的粮食作物。在美国，这种作物大多用作动物饲料或可降解包装。
除了不含麸质，高粱还含有一种称为多廿烷醇(policosanol)的化合物，这种物质可以降低体内胆固醇。你可以购买高粱粉或高粱饴，多数在网上有售。埃塞俄比亚的画眉草面包采用高粱制作。该谷物也可用来发酵制作啤酒。
6、斯佩尔特小麦（Spelt）
由于小麦更适合机械化收割，因此曾经广泛耕种的斯佩尔特小麦在工业化种植兴起之后渐渐被遗忘了。现在，你可以在面条、百吉饼、玉米饼和面包中看到这种谷物。与现代小麦相比，斯佩尔特小麦蛋白质含量更高。
7、法老小麦（二粒小麦）（Farro）
法老小麦是小麦家族的一个古老品种，它在意大利仍有广泛使用，同时它也出现在具有健康意识的时尚餐馆中。它耐嚼且有坚果味，用来制作用料丰盛的浓汤和炖菜是极好的。你也可以用它制作意大利炖饭。
8、卡姆小麦（Kamut）
在埃及语中，Kamut是小麦的意思，这是另一种超级古老的小麦品种。它其实是一种以卡姆小麦的品牌名称进行销售的东方小麦（Khorasan）。据说，这种也被称为“骆驼的牙齿”和“先知小麦”的东方小麦就是诺亚在方舟上随身携带的谷物。过去15年，北美种植的卡姆小麦数量急剧增长。
卡姆小麦带有黄油味，其健康脂肪、蛋白质、硒和锌的含量更高。从谷物和面包到零食和婴儿食品的各种产品中，你都能看到卡姆小麦。
9、青麦（Freekeh）
这其实是一种还未成熟就收割的青小麦。味道类似于碾碎的干小麦，只是青草味更浓也更有嚼劲。与成熟后收割的小麦相比，未成熟就收割的青麦保留的营养更多，蛋白质、纤维和矿物质含量也更高。同时，它的血糖指数排名也较低。
10、单粒小麦（Einkorn）
单粒小麦被认为是现存最古老的小麦品种，但它在美国种植的并不多。而近来对这种营养丰富的小麦的关注促使了种植热的回潮。与现代小麦相比，单粒小麦的蛋白质、必需脂肪酸、矿物质和一些维生素（如β-胡萝卜素）的含量更高。麸质过敏（而没有乳糜泻）的人群会发现，单粒小麦产品比现代小麦产品更易消化。
虽然单粒小麦在杂货店仍难觅踪影，但你可以在网上购买其单粒小麦种子，然后自己磨粉制作面包、薄脆饼干和批萨饼皮。

以上转自网上 我买过Amaranth以为是小米。。。然而。。恩 现在还在柜橱里 等我改天再开发
用料：
farro
kale
salmon can
cranberry
sweet corn
red pepper
等等等等
油醋汁儿
做法：
关于kale 直接用油醋汁儿马杀鸡入味儿也成
我喜欢焯水 中式 哈哈 口感还是很好的 然后调味儿也不一样了 我不放油 哈哈 直接盐 白醋（柠檬）黑胡椒 恩恩
salad里我一定要放到的就是cranberry 相信我 salad中偶尔的酸甜超级好
其他要考虑的就是配色 哈哈 我不管啦 
大家去搜“完美沙拉公式” ，沙拉搭配很好的介绍。
培根金针菇卷
用料：
培根
金针菇
黑胡椒
叉烧酱
白芝麻
做法：
1.培根对半切开，金针菇洗净后切蒂后将培根包裹金针菇，用牙签固定。
2.锅中倒油，煎培根卷，撒黑胡椒，淋入调料碗汁（酱油，蚝油，盐，糖，生粉，水）或者叉烧酱。
3.去掉鸦片摆盘，撒白芝麻。
虎皮蛋糕卷
简单的蛋糕，味道不一般
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克细砂糖
40克低筋面粉
40克牛奶
虎皮：
6个蛋黄
24克糖
12克玉米淀粉
120克淡奶油
10克白砂糖
做法：
小四卷：
四个蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克糖，40克玉米油，40克牛奶手动打蛋器搅拌均匀，筛入40克低粉，拌匀。
蛋白分三次加入白砂糖，每次放10克，打发至大鹰嘴装。取三分之一蛋白到蛋黄液里搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊中炒菜式搅拌均匀。
预热烤箱，中层180度烤15分钟。出炉倒扣在网架上，晾凉备用。
6个蛋黄加入24克白糖打发粘稠，筛入12克玉米淀粉，搅拌均匀倒入28*28烤盘，200度烤5分钟。出炉晾凉。
淡奶油120克，10克糖，打发至9分发，用刮板抹在虎皮的反面，放上小四卷，再摸上次层淡奶油，借助擀面杖卷起来即可。
小泰迪独享的鸡心杂蔬鲜食
笑笑的每顿饭，比较随意，我会尽量荤素搭配好。今天有空逛菜场，给它买了2元鸡心，数了数有11个呢！鸡心，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏的功效。
这次配的蔬菜，莴笋，胡萝卜，山药，包菜。基本上就是我们吃的每样蔬菜的一点点量。今天做的，它可以吃4顿，是不是美美的？
用料：
11个鸡心
1/4根（20g）胡萝卜
20g山药
20g莴笋
20g包菜
1小勺橄榄油
做法：
鸡心从中间剪开，去除里面的血块，洗净沥干。
所有蔬菜切粒，尽量切得碎些。
鸡心切小块。
平底锅加热，放一点点橄榄油，放鸡心炒至变色，大约2分钟盛起。
倒入所有蔬菜，翻炒1分钟，加入鸡心一起翻炒，加一小碗水，盖盖焖大约10分钟，把蔬菜煮软。
汁水快收干的时候，关火。
做菜的时候，笑笑就一直在厨房里，跟在我边上，它知道我在为它做好吃的！但再好吃，也只能给30g！
剩下的，按30g一份，保鲜膜包好，速冻。
每次都是急不可待的样子，总得稍微凉凉再吃吧。
芝士辣炒年糕
用料：
三片培根
半个洋葱
一个土豆
三个青椒
半根胡萝卜
80g 芝士
120g 年糕
两勺韩式辣酱
一勺韩式拌饭酱
做法：
把切好的培根，洋葱丁，土豆，胡萝卜丝，倒入锅中煸炒加点盐
加入水盖过食材放入年糕煮8-14分钟待软烂，放入两大勺韩式辣酱，一勺韩式拌饭酱，再放入青椒。
大火，收汁，再放入芝士，待融化，好了！
枸杞南瓜叶
用料：
10条带头南瓜藤
适量枸杞
适量盐
做法：
准备材料
南瓜藤撕去筋膜和去除老叶
南瓜藤放水中双手搓去嫰叶上的毛并冼净，切段，把枸杞泡软。
热锅、热油依次放入南瓜藤、枸杞和盐翻炒透，加少许热水盖锅烧开加点味精马上起锅。
#麦子厨房#小红锅出品：宝宝下午茶-孔方果蔬饼
苹果宝宝都爱吃，但是许多宝宝不爱吃蔬菜，这个甜品把蔬菜和苹果完美结合在一起，让宝宝不再挑食。苹果经过麦子厨房小红锅制作，已经通过自身水分蒸熟软了，拉肚子的小宝宝没食欲的小宝宝，可以制作这道甜品给宝宝吃是非常好的
用料：
半个苹果
10g西兰花
10g胡萝卜
5g面粉
少许水
做法：
备齐所有食材
将西兰花焯水后切碎备用
将胡萝卜切碎备用
将胡萝卜西兰花面粉和水放一起搅拌均匀
搅拌的差不多图片的浓稠度即可
将苹果切片，里面划开个正方形的小口
将蔬菜泥勺入苹果的小口中，按压紧实，这样就不会掉下来
麦子厨房小红锅刷油预热
待麦子厨房小红锅预热完成后，放入苹果蔬菜泥，加热8分钟即可出锅冷却食用
最简单的新奥尔烤鸡翅
自从某品牌出现质量门事件后，我就在家做新奥尔烤鸡翅了（家里某人爱吃）自己在家做价格便宜，新鲜，放心，生的鸡翅可选的品牌很多，而且做法非常简单谁都可以学会，不用担心做不出来，烤箱可以做，微波炉可以做，清蒸也可以
用料：
500克鸡中翅（生）
30克新奥尔腌制料（到处有买）
做法：
选生的鸡翅中一斤大约十几个，放入一个干净容器中撒上拌翅粉
如图拌翅腌制料，戴上一次性手套用手抓匀，用勺子拌都可以的，手抓拌是最快最好的，一定要保证每个鸡翅上都有料，这个料一罐可以用很多次的
用保鲜膜包容器或者盖上盖子或者用食品袋包起来放冰箱里12~24小时，让它入味
腌制好了后，烤箱预热十分钟，180度中层14分钟，我试了无数次每次都是正好的时间不会夹生不会有血丝血水也不会烤焦，超级好吃的，一咬有汤汁出来，秒杀某k品牌和某M品牌鸡翅
土豆泥小丸子（懒人一学就会）
今天大年三十，年夜饭插不上手，就在下午看了好多版土豆小丸子和土豆泥的做法，研究出一个自己的方法，手残如我都成功的做出来了，并且得到了家人的一致好评，大家一起做起来吧。味道超赞。
用料：
1个土豆
半盒125g牛奶
淀粉
非必需（面粉）
非必需（蜂蜜）
非必需（QQ糖）
非必需（沙拉酱）
做法：
首先是煮土豆，洗干净带皮放锅里煮，（也可以蒸）。⚠注意：锅里放冷水然后把土豆放进去，让温度慢慢渗进去，煮20～30min，用牙签或筷子能直接扎透土豆时就可以了。
煮好后，捞出来放冷水里冷却一下，把土豆皮剥了。
我看到做出最好的方法是用最细的滤网弄，这样做出来土豆泥非常细腻，然而我懒，就直接用这个弄的。
然后在碗里再尽量把土豆泥弄细点。
放在平底锅里小火翻炒2min，让水分蒸发。另一个锅把半盒牛奶煮热。
把煮好的牛奶倒入，小火继续翻。由于刚开始时土豆泥弄的不细，现在一下泡开了，不用担心，待会就好了。
让两者混合，这中间加糖，我还加了蜂蜜。按个人口味放。
等到牛奶基本融入土豆泥，盛到碗里，我这时候忘记拍照了，用刚刚的图，反正捞出来时差不多就是这样。然后加淀粉，我还加了面粉和沙拉酱。不要让它太湿。
手上沾些油，捏成小丸子。也可以在里面放一颗QQ糖，最后炸出来qq糖都会变成流心的。
放锅里小火炸。
我的油放少了，所以最后炸出来不是圆的了，但是味道真的很赞，糯糯的，好吃的小零食。
家庭炒饼
推荐原因：
    炒饼虽然是北方菜系，但是喜爱人群非常广泛，只用几道健康菜加白面（或者直接买饼丝）就能做成，简单好吃，低热量不增肥，再搭配一个爱喝的汤，简直完美。

芹菜功效：
    ①清热解毒；②利尿消肿；③平肝降压；④减肥补血

卷心菜功效：
    ①抗衰老；②预防高血压；③保护胃黏膜；④抗癌；抗氧化

胡萝卜功效：
    ①增强抵抗力；②降糖降脂降血压；③补肝明目；④通便防癌
用料：
400g饼丝
一苗芹菜
半个胡萝卜
200g猪肉
半个尖椒
适量卷心菜
做法：
备料：洋葱、尖椒、猪肉切丝。
备料：卷心菜、胡萝卜、芹菜切丝。
起锅烧油，油热加入猪肉煸炒，加大料、花椒，加尖椒、洋葱爆香。然后加入所有菜丝，加1勺生抽、1勺老抽、小半勺醋、适量盐。加两勺水大火焖炒1分钟。
加入饼丝，焖1分钟。然后将饼丝和菜丝混合均匀即可。
菜成出锅
香酥鸡柳
用料：
若干克面包糠
若干克面粉
比面粉少淀粉
若干个鸡蛋
若干勺鸡精
若干克黑胡椒、白胡椒
若干克盐
若干片姜
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净改刀切成条状，薄些易炸熟。
除了面包糠，把所有配料放入鸡柳中搅匀，面粉最后加，搅拌成糊状，不脱浆就行，不要太稠或太稀，我是凭感觉，哈哈哈。
热锅宽油，油冒小烟时改中小火，把调好糊的鸡柳西醮上面包糠入锅炸，炸成金黄色起锅，大火热油锅后，再次复炸几秒。复炸时间要短，否则就像我的有点炸过了。
秘制柠檬泡椒凤爪
老公每天上班太累，我在家给他研究好吃的犒劳他。
用料：
6片(切丁)姜
10瓣(切丁)蒜
1根葱
1颗八角
2袋(1元1袋的)青泡椒
少量盐
2-3勺米醋
3-4勺生抽
1个柠檬
1勺白糖
2-3勺剁椒
1块(大拇指长，宽)桂皮
2片香叶
1-2勺耗油
小半瓶啤酒
勺子是买的1块钱不锈钢中型的那种。
做法：
鸡爪洗净，凉水下锅，放葱、姜、八角、香叶、桂皮煮15分钟左右。中途用汤勺捞出血沫。熟后捞出鸡爪放凉水中浸泡几分钟
找个碗，准备调佐料：姜(切碎)、蒜(切碎)、泡椒(切碎)、米醋、鸡精、泡椒水、柠檬对半切开挤出汁水，再切片，生抽、白糖。量按上面写好的来。


锅里放一点点油，放3勺剁椒，2勺耗油，炒香。盛到碗里
鸡爪捞出放到大碗里面，淋上调好的佐料，把切成片的柠檬也放进去，搅拌均匀。
重要的一步来了：最后淋上小半瓶雪花啤酒，再轻轻搅匀。(像上面图片的样子，也不要倒太多)。都弄好以后放进冰箱，冷藏2-3小时，开吃。
清淡养生枸杞小米粥
用料：
1／2量杯小米
1／2量杯大米
适量水
适量枸杞
做法：
小米和大米洗净。大米用水泡1小时。小米用水泡20分钟。枸杞冷水泡发。
深煮锅内倒入足量水，滴入几点油，防粘锅且能增添油香。
煮开后同时倒入小米和大米，转小火慢慢熬制。
煮好后关火，放入枸杞搅拌均匀即可品尝。
火龙果桃胶银耳汤
朋友来家里做客，就给他做了这道甜品。她说非常棒👍
用料：
适量银耳
适量冰糖
15克桃胶
一个红心火龙果
做法：
自家代理的桃胶
提前一晚泡发好
水开后慢火炖30分钟
火龙果切小颗粒放入碗底
加入提前熬好的银耳汤
加入桃胶，美美的一碗甜品就出来了
桃胶头天没吃完，第二天给儿子做早餐了——桃胶牛奶燕麦粥
紫薯芋圆
用料：
225克紫薯
125克地瓜粉
125克树薯粉
适量水
做法：
将紫薯蒸熟，放凉压成泥

2-将所有材料混合揉成团，三光并且柔软的状态
将面团切割成3份，每份搓成长条，切割成1.5-2cm小团即可。
将水烧开，放入紫薯圆，煮滚后改中火再煮至薯圆浮起后，捞起沥干水分，并用凉水冲过，可加入其他甜汤中食用
菠萝金枪鱼披萨
用料：
详见披萨面饼做法披萨面饼
1/3罐金枪鱼
几块菠萝
3个蘑菇
若干碎芝士
详见披萨酱炒法披萨酱
做法：
将披萨面饼拿出，在上面涂满炒好的披萨酱；菠萝切成三角形；蘑菇洗净切成片，在油里炒一下
在披萨酱上铺上一层碎芝士，将三角形的菠萝块围成一圈，在空隙处放入挤碎的油浸金枪鱼，蘑菇片放上面，最后在上面撒满碎芝士，撒到看不到下面的料为止
烤箱预热到200度，烤15分钟拿出来即可
苹果草莓派
用料：
塔皮
克黄油130
克鸡蛋黄8
克低筋面粉210
克细砂糖4
盐2克
水40ml
苹果奶酪馅
米淀粉5ml
奶油奶酪150克
浓稠酸奶100克
细砂糖40克
鸡蛋1个（蛋液大约58克）
柠檬汁10ml
苹果1个
黄油5克
砂糖8克
柠檬汁约2g
做法：
塔皮：1、蛋黄、水拌匀后加入糖、盐继续拌匀放冰箱待用2、黄油软化用刮刀搅拌顺滑3、把低粉倒入黄油里以切拌方式拌至整体碎颗粒，看不到粉类4、冰箱拿出蛋黄液倒入粉类里，搅拌至水份被面糊吸收5、借助保鲜膜和擀面杖将面团整形至3mm厚度，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻一晚（如果方便保存也可直接做成面团或擀后一点的皮），用的时候拿出来室温回温，再擀至2mm厚度放入模具里，我用的是8寸的披萨模具做的，剩下的皮用几个小型的菊花模具，也很漂亮6、入模具后用小叉子在底部均匀的插出小孔以免烘烤过程中凸起变形7、再次让入冰箱冷藏一小时
苹果馅：1、黄油、砂糖、柠檬汁隔水加热至融化2、苹果去核切长条块铺入塔模里，用刷子在苹果上刷匀步骤3的液体3、放入预热至220度烤箱的中层烤10分钟，降低温度至200度再考20分钟，烤至塔皮变色，苹果表面出现褐色（我的温度只是参考值，实际还是根据自己烤箱的温度来，你可以观察状态）
乳酪馅儿：1、奶油奶酪切小块放入小碗用保鲜膜盖住进微波炉加热20秒，取出用刮刀搅拌顺滑2、依次加入糖、酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉（每加入一样后，都必须拌均匀后再加入下一样）3、倒入乳酪馅至塔模里，完全盖住苹果片入烤箱烤180度烤至20分钟（如果时间到了，表面没出现有少许焦的感觉可以延长几分钟，因为我烤的时候是看状态，所以没有看具体的时间。我个人比较喜欢这个口感）4、出炉后放至不烫手后脱模5、塔底完全冷却后再用草莓随意装饰（可根据自己口味放不同的水果！
芝麻紫薯饼干
做给宝宝的小零食，很喜欢吃！也可当磨牙棒！
用料：
紫薯:150克
低筋粉:150克
黄油:50克
白砂糖:30克
盐:1～2克
蛋黄:一个
黑/白芝麻适量
做法：
1.紫薯带皮蒸熟后去皮弄成泥。（带皮是防止紫薯吸收多余的水分）
2.拿一个大碗，低筋粉过筛，加入软化后的黄油（切丁），用手或者叉子，将两者弄成沙状。
3.将紫薯泥，盐，白砂糖加入低筋粉，混合均匀，揉成面团，装保鲜袋静放15分钟
4.用擀面杖将面团整形成长方形（面团在保鲜袋中），用剪刀剪开保鲜袋去掉，表面刷上蛋黄，撒上芝麻，用切刀均匀的切成条形放入有油布的烤盘。
5.烤箱160度预热10分钟。150度烤25～30分钟，到时间后及时取出，以防上色过度。
桃子苏打水🍑冰冰凉凉透心凉！懒人做法！
一般的方法都比较麻烦，我喜欢快手一点，实际就是懒，哈哈哈，这个方子无敌简单，五分钟都用不到！
用料：
1个桃子
1个青柠檬
1瓶雪碧
做法：
准备食材，雪碧需提前冷藏2小时。
桃子去皮切片，柠檬切片，葡萄去皮(可不加)。
将上述食材放入杯内。
倒入冰镇雪碧。
完成啦✌️
夏日炎炎，来一杯冰镇桃子苏打水，冰冰凉凉透心凉！
BBQ口味炸鸡腿(空气炸锅版)
买到期待已久的空气炸锅立刻用起来~非常方便，终于可以在家自己做炸鸡腿啦!
用料：
6只鸡腿
2个鸡蛋
适量BBQ酱
适量面粉
适量面包糠
做法：
鸡腿改刀，为了之后腌的时候能更入味儿。
韩式BBQ酱和五香辣椒面腌制。
酱料用量能使鸡肉全部沾满并多点料汁即可，然后放在一边腌制一小时。
由右至左依次准备面粉，鸡蛋，面包糠
将鸡腿依次蘸面粉，蛋液，面包糠裹匀。
空气炸锅内先喷点油或者刷一层油以防肉焦掉。
将鸡腿放入锅中，我用的是6夸脱的锅。
调至鸡腿档或者手动设置375华氏度25分钟，中途翻一下面，我是20分钟的时候翻的面。
出锅香气四溢，外脆里嫩~
炸花生米
用料：
克花生米
克食用油
克盐
做法：
冷锅冷油下花生米 全程中小火 不停翻炒 有噼里啪啦声音后尝一颗 熟了就关火 再用余温抄一下 出锅凉十五分钟 撒盐
茯苓膏
滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效
用料：
50g土茯苓
10g白茅根
20g芦根
1500g清水
半个罗汉果
50克龟苓膏粉
做法：
将原材料洗净放入1500g清水内，小火开锅计时熬1个半小时以上，头出锅半小时再放罗汉果
滤渣，单盛出来一小碗凉凉，其余倒回锅中重新烧开
在凉凉的汤汁中加入龟苓膏粉（汤汁到常温才可以加入龟苓膏粉），充分搅匀
待锅中汤汁烧开以后，（一定要关小火！）倒入搅匀的龟苓膏浆糊，要不停的在锅中搅和，以免胡锅，不断搅拌，直至丝滑。
倒出晾凉，凉凉就凝固了
脱模切块待用，冷藏更佳
可用蜂蜜水或牛奶调汁食用
凉拌豆芽
我常做的一道凉菜，四季都可吃，大人小孩都爱吃，零差评！
用料：
1斤豆芽
2瓣蒜
1/3勺盐
2勺白糖
2勺香醋
1勺生抽
适量香葱
1片（不是1个）大料
1片生姜
10-15粒花椒
做法：
凉拌酱汁很重要，小香葱切碎、蒜瓣儿切成沫备用；
像这样...
豆芽选根发的短胖的那种绿豆芽，开水焯熟；
最小号松饼不粘锅锅（没有可用不锈钢汤勺替代）里放入花椒粒、生姜和大料；
倒入食用油开火烧热；
油热后把花椒粒、生姜片和大料捞出扔掉（注意工具不要沾水，否则油会乱爆...），倒入准备好的葱蒜沫里，再把混合好的生抽、糖、醋汁倒入；
这是调好的酱汁。
...
将调好的酱汁搅匀倒入豆芽中，拌匀即可。
冰镇柠檬水
小时候每次去奶茶店总是点一杯柠檬水，也不是因为柠檬水特别好喝，主要是因为点习惯了。

或许什么东西习惯了就成了回忆。

冰镇柠檬水带来的冰爽和刺激陪我度过我一个又一个酷热的夏天。

去奶茶店总是不会纠结到底要喝什么，因为柠檬水总是熟悉的味道。

在学校和朋友切柠檬片的时光会成为当天的小确幸，快乐总是简单又容易。

这个夏天，亲自尝试泡一杯冰镇柠檬水，让你的夏天酷酷的！
用料：
1个柠檬
5勺蜂蜜
1200毫升温水
做法：
将柠檬切成片
准备一碗水，大概1200ml。
滴入蜂蜜，大概五勺的量。
将切好的柠檬片放入，然后等待30分钟即可，放入冰箱冷藏口味更加。
11个月以上辅食—三文鱼西兰花黑米粥
用料：
1小块三文鱼
2-3朵西兰花
适量黑米
适量胚芽米
做法：
黑米提前一个晚上泡，胚芽米提前20分钟泡。比例黑米2，胚芽米1。放入高压电饭煲煮粥模式煮烂
西兰花三文鱼清洗下，放水煮熟，取出切成碎末，将煮好的黑米粥放入小奶锅，开小火加入西兰花和三文鱼熬2-3分钟左右。取出凉一会即可食用
养胃又好吃的乌冬/面
除了乌冬还可以加入各种面条 
我煮的2人份～
用料：
2包乌冬面
4份之1个洋葱
2个番茄
2个鸡蛋
适量肥牛/其他肉
2勺酱油
1勺蚝油
1勺盐
2勺糖
少量南瓜
做法：
准备好各种材料
把番茄洋葱南瓜都切碎 
锅中下油 把洋葱炒香 
然后把番茄南瓜也一起放入锅中 炒软炒烂  煮软后加入适量清水  我大概加了6碗 因为后续还要煮乌冬 继续把番茄南瓜煮出味道
盐糖蚝油和生抽 加入番茄锅中
加入肥牛卷 加入其他肉也可以 但是牛肉更鲜甜一点～
捞出浮末
煎个半熟蛋
放入乌冬 煮5分钟 放入鸡蛋就可以吃啦
汤是热的 放入荷包蛋撮烂它和汤混一下 美味😋
清蒸银鳕鱼
入口即化的鱼🐟
用料：
一块鳕鱼
几滴雨露
2勺蒸鱼豉油
可放可不放料酒
食量小葱（大葱）
少许姜丝
1-2克盐
做法：
银鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸掉表面的水
姜丝葱段铺在盘子里
把银鳕鱼放在从姜丝上面，撒上细盐，放蒸箱蒸8-10分钟。或者锅里水烧开，上锅蒸。
出锅淋上蒸鱼豉油，鱼露，放上葱丝
油加热至能看见纹路，淋在葱丝上。
鲜嫩，入口即化
奥尔良烤鸡腿
这周做一个简单的奥尔良烤鸡腿
用料：
35克奥尔良腌料
3只鸡腿
做法：
鸡腿解冻，清洗干净。
在将鸡腿骨头剔除，用刀一点一点骨肉分离。剔除后再次清洗，沥干水分。
将奥尔良烧烤料分次加入鸡腿里，充分搅拌均匀，腌制4个小时以上，腌制时间越长就越入味。
烤盘铺上锡纸，平铺腌制好的鸡腿，表面稍微刷层油。
预热烤箱后设置200度，20分钟。
时间到装盘，美味的奥尔良烤鸡腿就完成了🌷🌷🌷
山东杂粮煎饼
用料：
25g玉米粉
25g绿豆粉
25g黄豆粉
80g面粉
一点点碱
150g水
馅料
适量肉松
适量葱花
适量菜脯粒
适量豆瓣酱
适量芝麻油
适量熟白芝麻
适量火腿
适量 生菜
脆皮
适量水
3g盐
100g面粉
做法：
先制作脆皮，面粉一点点加水加到面团呈不干不湿不硬即可，揉到表面光滑后，室温静置十分钟后，擀成薄长方形。锅里烧热油后把一片片面皮放进去炸到变金黄色即可
所有粉类和水一起倒入盆里搅拌均匀，有时间最好静置二十分钟让它出筋度
制作酱汁，半碗豆瓣酱加芝麻油和水到整个变成一碗，撒上白芝麻和一点白胡椒粉拌匀
煎饼锅烧热后舀一勺面糊用竹刮刮成薄薄的一层后剩余的再刮回盆里，磕一个鸡蛋下去，用竹刮刮均匀刮到鸡蛋液熟了没得刮了就涂一层酱汁，再撒一些肉松和菜脯粒，火腿事先对半切开放入，再撒上一些葱花，用铁铲把饼铲起来，然后再自上而下卷起来，最后对半切开即可
奶香菠菜夹心吐司
这个吐司方子是两个的量，一个烤了深色的，一个烤的浅色的，家里有爱吃火大的。此方是自己摸索的，大家有建议请留言。（请看小贴士）
        不好意思，由于手忙脚乱，开始的几个步骤没有拍照。
用料：
外层用料
260克高粉
140克牛奶
10克奶粉
30克白糖
50克鸡蛋
3克盐
28克黄油
3克酵母
彩色夹心用料
260克高粉
20克牛奶
15克奶粉
35克白糖
50克鸡蛋
3克盐
28克黄油
3克酵母
120克菠菜汁（取菠菜叶400克左右去叶柄）
做法：
        将外层用料除黄油外全部加入面包机，开动启动和面功能揉至出现面筋，加入黄油揉至完全阶段。发酵至两倍大。
       在面包机和面的同时，将内层用料除黄油外全部加入盆中，手揉揉面团至出现面筋，加入黄油揉至完全阶段。发酵至两倍大。
       将发酵好白色和绿色的面团各分成六分，揉圆收口向上。不用静置，直接进行下一步，如果沾可在擀面杖上摸少量植物油或黄油。
将一个白色面团和一个绿面团分别擀成长条状，将擀好的绿色的面压在白色的面上，下边压薄，自上而下卷起，静置15分钟左右。
       将静置卷好的面竖放，从中间分别向上下擀成长条状卷并好，放入吐司盒。
       用步骤5 的方法，将其余的五个卷好放入吐司盒，进行二次发酵至九分满。
      280度 预热烤箱，下层烤35分钟。上火175，下火165度。
看看吐司底部
上面颜色略重
一个深色一个浅色
再来一张正面的
这是我家户主喜欢的火候。
神兽都爱吃的虾仁炒鸡蛋
这道最家常的菜，虽然看着不怎么着，但是比平常的西红柿炒鸡蛋好吃😋
用料：
20只虾仁
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
2勺纯牛奶
3个鸡蛋
适量葱花
做法：
虾买回来洗干净，锅里水开把虾烫一下捞出来放冷水里
这样虾皮才好剥，然后开始剥虾皮
虾皮剥好了就开虾背，取出虾线，都清理完了就用水洗干净，再用适量的盐搓拌虾仁1分钟，这样做虾仁吃起来口感好点，再次用水洗干净滤走水分
开始腌制，料酒一勺，适量的胡椒粉，搅拌均匀静置10分钟
在腌制虾仁的空余时间咱们就做蛋液，鸡蛋3个，纯牛奶2勺，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，然后搅拌均匀备用
10分钟到了起锅烧油，油热了虾仁一个一个下，碗里剩余的料酒不要
大概的控制一下火候，煎至两面金黄即可，虾仁不用出锅，直接倒入蛋液，如图所示
倒蛋液前再次搅拌几下就倒进锅里，蛋液差不多凝固了就翻炒一下
出锅了撒点葱花装饰（可不放）
一道普通的菜，只要肯花点时间做，孩子都不会挑食的
酥到掉渣的香烤面包干
先看封面，烤好后侧面蜂窝状的结构就知道有多酥脆了吧～
       最近一直在做烤面包干，看了许多教程也尝试了几次，但是始终烤不出来完全酥脆的面包干，总是边缘脆但是里面软😅😅😅
       于是自己改良了烤的时间和方式，经过几次实践和总结后，终于烤出来自己想要的全部酥脆的口感，写下这个方子，分享给大家～
        注意按照步骤的先后顺序来。
用料：
30克蜂蜜
20克黄油
6片面包
根据口味加白糖
根据口味加奶粉
做法：
将面包切成宽度为1-2cm左右宽的条状即可，烤盘里放油纸，把切好的码上

 👉🏻这里是第一次进烤箱
      烤箱中层，160度，8分钟
烤干面包的水分，防止刷酱之后变软

这里把黄油一起放进去加热成液体。
取出后，将蜂蜜加入融化的黄油中搅匀后刷。如果加奶粉，就在这一步一起混合，会有更多的奶香味。但是不要直接加牛奶，会不够酥脆。

我是用如同这样的小刷子刷在面包干的正面上。

注意刷到时候先上下搅一搅，把黄油和蜂蜜都沾上(蜂蜜比较沉会有点分层)。而且不要图省事把面包浸在里面再取出来，会导致吸入太多酱，后面不够脆。
刷好后，放入烤箱。如果加糖，刷好酱以后撒一点即可。

 👉🏻这里是第二次进烤箱
      烤箱中层，180度，10分钟

烤好后，取出翻面，在另一面刷酱(注意事项跟上一步一致)

刷好后，再次放入烤箱。

👉🏻这里是第三次进烤箱
     烤箱中层，180度，10分钟
烤好后就可以出锅了，不用放凉，现在就已经是完全酥脆的了～
腐乳排骨
用料：
克排骨
勺腐乳汁
根葱姜蒜
八角花椒香叶
冰糖
白酒
生抽老抽
做法：
大火，不放油不放水，放入排骨，冒热气之后倒入葱姜蒜和白酒，可以多倒。排骨变色后加入生抽、腐乳汁、老抽，继续翻炒一段时间，加热水没过排骨，加入大料和冰糖、白酒，转小火煮至收汁，炖半小时左右。
蒜蓉黄瓜西兰花
夏天木有食欲，西兰花对女人好，还好看，但是一般炒不怎么好吃，最爱蒜蓉和搭配
用料：
一颗西兰花
小半根黄瓜
少许盐
少许色拉油
好几瓣儿蒜
少许六月鲜
做法：
西兰花洗净，弄成一小颗一小颗，锅里放水煮开捞出，用凉水冲一下
黄瓜少许，切片，忽视旁边的那一点儿切丝儿的，那是我做其余菜用的，另外将蒜拍碎，备用
将少许色拉油倒入锅里，油热将蒜末倒入锅里稍微翻炒，千万别炒焦了，就不好看了
把西兰花倒入锅翻炒一会儿，快最后将黄瓜倒入锅中，放盐，熄火，放少许六月鲜
装盘，当当当
龙井虾仁
中餐厅同款快来尝尝吧！
用料：
枸杞茶叶
香菜蛋清
虾仁
做法：
清水烧开下入蛋清腌制过的虾仁
将水滤干
倒入瘦肉汤继续熬煮
加入泡发的龙井茶叶翻炒
添加冷油继续翻炒
用枸杞香菜装饰
私房炖排骨
怀念燕园味道，自助创新而成。
用料：
1000克排骨
100毫升（约3汤匙）黄酒
1块（带1勺汁）玫瑰腐乳
30克红糖
1汤匙酱油
2颗干红辣椒
2颗八角
1/3汤匙花椒粉
3片生姜
1汤匙白醋
根据口味添加盐
做法：
焯排骨：烧一锅开水，排骨入锅，水重新烧开后，捞出排骨，洗净粘在上面的浮沫。
配酱汁：将除白醋和盐以外所有配料放入碗中混匀，其中蒜切成蒜末。
炖排骨：排骨放入锅中，倒入冷水至没过排骨。加入料汁，盖上锅盖，开始炖。
先用大火，等水烧开后，转中小火慢炖一小时。
加入白醋，根据汤汁味道加入适量盐，再炖二十分钟，至汤汁收干出锅。
姥姥的下饭菜 无辣           红烧焖焖虾
家有小美女 姥姥的挚爱 每天挖空心思 做各种美食 既要色香味俱全 还要符合孩子的少油不辣 的营养标准 送给家有宝贝的一款 下饭菜
用料：
1根葱
20克糖
2勺生抽
1勺淀粉
10克盐
2勺蚝油
1勺料酒
2瓣蒜
1斤大虾
做法：
将大个的海虾 头须和爪子 尾部尖刺剪掉 用剪刀从后背剪开 去掉虾线  然后清水冲洗干净后 盘子上放厨房用纸 将虾整齐码放 擦干 备用
锅里烧热放油 待油热后 放入葱段 简单煸炒几下后 放入大虾 油温不要过高 不停翻炒 直至大虾颜色发都变红后 关火盛出
擦洗干净锅 重新放少许油 油温微热 放入蒜片 煸炒然后依次放入 生抽 糖 加半碗水 火开到中火 然后翻炒酱料 此时加入刚才炒好的大虾 再把火开大  不停翻炒虾  盖上锅盖 关至中火 再焖一会   汤汁收的差不多的时候 开盖 再继续翻炒加蚝油 鸡精 盐 翻炒几次即可出锅
麻辣牙签肉
用料：
500克牛肉
20克姜
20克蒜
做法：
把肉肉切条备用
加入生抽，老抽，姜，蒜，花椒，小米辣，蚝油，十三香拌匀，封保鲜膜腌制20分钟
起锅热油，放入肉串炸至金黄捞出，再次把油加热，把炸好的肉串再次放入油锅中炸20至30秒迅速捞出备用
把油倒出加入蒜泥炒香，加入辣椒面，芝麻，孜然粉，花椒，把肉放入小火炒20秒即可
轻乳酪蛋糕
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注新入了一款轻乳酪模具,樱花粉色~现在模具都来拼颜值了~~
用料：
90克奶油奶酪
20克蛋黄
40克蛋清
30克淡奶油
45克酸奶
25克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
配料:奶油奶酪(cream cheese)90克，蛋黄20克,蛋清40克，淡奶油30克，酸奶45克，低筋面粉25克，细砂糖30克
烘焙：水浴法，烤箱下层,上下火140度，90分钟到100分钟
使用前按照模具形状,剪一张油纸,铺在模具底部,这样蛋糕更容易脱模.
在模具周围刷少许软化为液体的黄油,也是方便脱模.
准备好所有材料.
将奶油奶酪,淡奶油,酸奶计量好放入一个大盆中.
用食物料理机打碎.

.
打成无颗粒很顺滑的状态.这个方法是使用君之的方法,这样的奶酪糊做出来比较浓密
奶酪糊里加入蛋黄
用打蛋器搅打均匀。
把低筋面粉筛入奶酪糊里
用橡皮刮刀拌匀,直到面粉和奶酪糊完全混合,不要有颗粒.
接下来打发蛋白,我的蛋白放在冷冻室内急冻十分钟,直到上层结出薄薄的冰层,这样打发蛋白会延长时间,但是最后烤制的时候蛋糕不容易开裂.
首先加入1/3砂糖,开始搅打蛋白.
打至发白加入1/3砂糖,继续搅打.
最后打至较浓密状态,加入最后的1/3砂糖,继续搅打.
搅打至提起打蛋器拉出弯弯的尖角状态就可以.不要打到硬性发泡,打得越硬蛋糕烤制时候越容易开裂.
TIPS: 如果你的打蛋器功率强,那么在开始时直接加入所有砂糖也是没有问题的.
挖1/3蛋白到奶酪糊里。
用刮刀翻拌均匀.
将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
再次翻拌均匀.
奶酪糊就做好了,此时奶酪糊时很浓稠的状态.
将做好的奶酪糊倒入模具中
使用水浴法,在水浴的容器中加入1.5cm的水.将模具放入水中
放入预热好的烤箱下层,140度,烤90-100分钟.直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
TIPS:需要注意的是,每台烤箱温度不同,水浴法有时候会影响温度较大.所以最好配一个烤箱内温度计,随时调整.
乳酪蛋糕就做好了,刚做好的蛋糕不用着急出炉,就放在烤箱内冷却,随后将蛋糕放在冰箱内冷藏4小时,蛋糕侧面会自然和模具分离,此时即可轻松脱模食用.
肉馅儿饺子
用料：
500克猪肉
6只香菇
半棵（小的）娃娃菜
根据个人口味调整盐、酱油、食油、生粉、白糖
两个马蹄
做法：
馅儿一：把香菇切成小丁，剁好猪肉（我选前腿肉加一点五花），然后调味拌匀备用。
馅儿二：把娃娃菜清洗干净沥水后切成小丁，用手尽量把蔬菜的水分挤出来；剁好猪肉（我选前腿肉加一点五花），然后调味拌匀备用。
荠菜玉米渣儿粥
怎么就那么有福气，那不敢买的荠菜（怕择），刚想着呢，乡下就捎过来啦~而且，都是择好洗过的~心里真是感谢四姐~~
初春的感觉一下子就打这水灵的荠菜里涌上心头~
这个粥很好喝，做法却又极简单。
用料：
玉米渣
荠菜
做法：
先将玉米渣用开水煮上，记得时时搅拌；荠菜切碎（根一定要切得碎碎的），玉米渣粥将熟时，拌进荠菜碎，咕嘟透喽，加点盐就可以拉~
一口一个【酥脆苹果派】
还没打开烤箱，香气就弥漫整间屋子。
一口下去，外壳的酥脆，苹果馅的酸甜
再配着杨梅汁，别有一番风味～

可并不是什么牌子的蛋挞皮都是好吃的。所以这回买来的做蛋挞不好吃，想要用掉它就得做其他的喽～

我妈妈不怎么吃苹果，但总喜欢买苹果。
我一个人又吃不完，就给都做了苹果馅，哈
用料：
1个苹果
16个蛋挞皮
半个柠檬
2克白糖
0.5克盐
2克木薯淀粉
1个鸡蛋
做法：
解冻蛋挞皮，洗净苹果和柠檬
苹果切小丁，柠檬挤汁，淀粉加水拌匀，再打个鸡蛋，分别放三个碗中。
先做苹果馅: 锅内放油，中小火炒苹果丁2分钟。
放2勺白糖，一点点盐，再炒1分钟。
倒入柠檬汁，再炒1分钟
一点一点倒入水淀粉，直至苹果丁成稠状。关火
苹果馅放凉备用。开始将蛋挞皮从锡纸上挖下来，如果卖相不好看，可以重新搓成圆球，再压成圆饼。
托盘上放硅油纸，再将蛋挞皮放上去。往蛋挞皮里放馅料，包成饺子状。
用叉子压实封口，再用刀在每个上面划三道口子。
将打好的鸡蛋液刷在每个上面（没找到刷子，用勺子将就了下）
烤箱185度预热2分钟，然后将托盘放入中层，烤约20分钟
直至表面金黄即可。（家里鸡蛋暂时用完了，我用了鸭蛋液代替，比鸡蛋容易焦。如果有条件的，一定要用鸡蛋液哦）
热的冷的都好吃，我弟一次性吃了6个～
萌化了❗️粉可爱的西瓜寿司
粉嫩嫩的西瓜寿司，萌化了吧！想咬一口吗？
        用五丰响水大米蒸饭油亮溢香，零厨艺的小白也能做出惊艳味蕾的美食。
用料：
200克五丰响水稻花香米
250克水
1小袋海苔
少许黑芝麻
适量寿司醋
适量樱花粉（鱼松粉）
做法：
准备好食材。五丰的小产地稻花香米，米粒爆满，米香淡雅，晶莹剔透。
大米洗净，浸泡15-20分钟，口感会更好。
加入适量的热水，标准煮就好。
五丰小产地稻花香米，蒸出的米饭，油亮溢香，饭味清香适口，营养价值极为丰富，特别适合做寿司。
        米饭趁热加入寿司醋，翻拌均匀，分成两份，白米饭少点就好。
倒入适量樱花粉，翻拌均匀。
先将粉色米饭填入三角模具中，模具要刷少许橄榄油或玉米油。再填入白色米饭。为了防粘，手要保持湿润。
用模具压紧后，轻松倒出饭团。
粘点熟的黑芝麻，冒充西瓜的籽。
将海苔揉碎，在白色米饭那里滚上一层，冒充墨绿色的西瓜皮。其实你也可以用西兰花碎粘上，颜色会更亮眼哦！
        大功告成，超级简单吧！一盘粉嫩嫩的西瓜寿司就做好啦！
芝麻麻薯包恐龙蛋
此方成品大约18个麻薯包的量
用料：
200克麻薯预拌粉
1个鸡蛋
110克牛奶
55克黄油
10克黑芝麻
做法：
准备好材料
黄油隔水融化成液体
麻薯预拌粉、融化的黄油、牛奶、鸡蛋液、芝麻混合在一起
搅拌成无干粉的面团
揉成25克一个的小面团
也可以根据自己的喜好，在面团中加入了适量抹茶粉（3-5克）和蔓越莓
入烤箱前静置20分钟，可以防止成品回缩
烤箱预热，180度，中层25分钟（仅供参考）
软糯可口的麻薯包出炉
二种口味都好吃😋
马鲛鱼丸
用料：
1条马鲛鱼
少许番薯粉
少许蛋清
做法：
切掉鱼头鱼尾，并去皮去骨
鱼肉进行捶打
加入少许蛋清和番薯粉，继续捶打
挤成一颗颗的鱼丸
上锅高火大约蒸8分钟
装盘，开吃
无黄油棉花糖花生牛扎糖
外面买的奶糖吃起来都粘牙。自己都做的牛扎糖软硬刚好，不粘牙。刚好家里的黄油没了。现在又是非常时期不方便购买。就做了这款牛扎糖。没想到比放了黄油还好吃。特别是那些不喜欢黄油味的，可以试试这款。一咬满嘴的花生跟芝麻香味。让你吃了还想吃。
用料：
260克棉花糖
125克花生
125克奶粉
80克坚果
30克玉米油
50克白芝麻
做法：
将以上材料称好备用。
将玉米油倒入不粘锅内，开小火倒入棉花糖熬成上图这样。（我买的是皮小贱的棉花糖熬很久都不会硬，以前买过超市普通面花糖，熬时间长点就像石头一样硬)
加入奶粉继续搅拌。再把花生跟坚果全部倒入搅拌均匀。
倒入铺好油纸的不粘盘，套好保鲜袋放入冰箱冷冻半个小时。没有油纸可以直接装入保鲜袋。（放冰箱冷冻才好定型，切的时候就不会粘刀）
从冰箱取出切块。
我用的是真空袋，密封好放的时间才长。
超级嫩的宝宝辅食鸡蛋羹
小宝开始加辅食了
鸡蛋羹做起来
之前做的鸡蛋羹老是蒸的不够嫩
这次我经过几次试验
找到了完美配比
绝对零失误
用料：
1个鸡蛋
适量克水
做法：
把鸡蛋打入碗里，加鸡蛋两倍的水。不用量杯不用称，天才的我发明的办法，用鸡蛋壳接水放进去，两个鸡蛋壳的水就OK。完美。
搅拌均匀，会出现好多好多的气泡，有耐心的朋友可以用个筛子过滤，没耐心的我就直接用勺子把泡泡全部打出去了。
变成这种蛋液
蒙上保鲜膜
开始蒸。大闸蟹是我们吃的，还给他蒸了一小块南瓜🎃
十分钟就OK了，看鸡蛋的大小而定，我这个很小所以蒸了九分钟。完美的镜面。
又嫩又Q哦
完美辅食hiahia
胡椒筒骨萝卜煲
小时候妈妈煲粥，都会隔天先将猪骨用盐腌好，放在冰箱里，第二天早上再跟米一起煲。经过24小时腌制的猪骨，腥味都去掉了，留下的，是一股难以名状的香滑鲜美，而粥水吸收了猪骨的精华，也变得分外稠滑。在广东，还有一个说法，咸猪骨可以去火，个中原因不得而知，但那味道，实在是让我终身难忘。用同样的方法跟萝卜、胡椒、虾干、干贝一起熬制，出来的汤水咸香鲜辣，萝卜吸收了虾干和干杯的鲜甜，被熬得软软的，入口即化。最点睛的，当然是筒骨里面的骨髓啦！轻轻一吸，骨髓的甘香混着胡椒的辛辣在舌尖流转徘徊，在这乍暖还寒的初春，还有什么比得上喝一口滚烫香浓的胡椒汤来得窝心呢？
用料：
500g猪筒骨
500g白萝卜
少许虾干
少许干贝
按口味添加胡椒粒或粉
5片姜片
盐
做法：
猪筒骨砍小件洗干净，用盐约10g调匀，放冰箱腌制约24小时。然后用清水漂洗两次，将盐漂清。
虾米和干杯，用温水泡软
萝卜切小块，备用
取瓦锅一个（没有的话不锈钢煲也可以，但效果会削减些），放猪骨和姜片，加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后，用小网筛撇去漂浮的泡沫。
放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便。如果没有，可以将胡椒拍烂，或者直接放胡椒粉（胡椒粉味道会削弱一点）。然后放入泡软了的虾米和干贝。
盖上煲盖，关小火熬制约40分钟（骨头的肉变软），期间不时用勺子翻底，以防粘底
将筒骨翻起，将切好的白萝卜压在筒骨下面，盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软，即可上桌！
高颜值网红菜——百香果泡椒凤爪
超级好做
超级好吃
适合夏天
用料：
1斤鸡爪
2个百香果
半个柠檬
3个小米辣
2两香菜
3勺酱油
6勺食醋
2小勺白糖
2小勺盐
4瓣大蒜
一小段芥末
做法：
鸡爪买来，先去指甲，然后剁三段，洗净；冷锅冷水，放生姜、料酒，和鸡爪一起进去煮，水烧开后，再煮五分钟，将鸡爪捞出，泡冰水里
准备各式作料，小米辣切圈，大蒜切成小颗粒，百香果打开，挖出里面果肉，香菜切小段，柠檬切片
处理好的部分作料，再加一点芥末，这步忘记拍摄，用小碗取一点常温水，将芥末、白糖、盐化开，再将百香果果肉倒入小碗里，和开
取出大容器，倒入酱油、食醋，和刚刚准备好的作料，倒入沥干的鸡爪，然后倒入凉水，搅拌均匀
我还加了点冰块，只是为了入味和好看，然后将容器用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，三个小时后就能吃啦～
辰娘莲藕鲜水饺🍽️
辰爷想吃饺子，这个要求不高。趁他睡觉忙乎起来！满满爱的水饺就完成了！这可是家里所有的食材了😂😂味道好鲜脆👍
用料：
一节藕
适量猪肉
一根胡萝卜
一丢丢葱花
适量酱油
少许橄榄油
一点点十三香
做法：
食材准备好
把藕和胡萝卜切碎
把肉馅＋葱花＋橄榄油＋十三香＋酱油朝一个方向搅匀
把藕和胡萝卜加入肉馅里，咸口自己掌握。我又加了一些酱油和橄榄油
木耳😂😂我准备好了，但是……但是……但是忘记泡了……我也是服了自己了。准备和馅发现这个样子，我感觉自己傻了，什么一孕傻三年，我看基本就傻一辈子了😠😠喜欢吃的可以加进去。木耳是好东西。东北人的我特别喜欢
面是之前和好的。擀皮☞大小随意
包馅
成品的麦穗饺子。为了孩子开心的！我个人喜欢东北的捏饺子 捏饺子捏福😝😝
最后剩下一个做个太阳☀把😃😃
剩下一丢丢面，直接给辰爷擀面条吃再好不过了！
完活！
成品🍜
下锅
我先尝尝味道😋😋嗯嗯就是这个味(●'◡'●)ﾉ❤
静等辰爷开饭吧！简简单单的一顿饭充满爆棚的爱❤❤
麻油沙姜鸡
用料：
1只鸡
适量（比炒菜多点）麻油
2大块沙姜
适量料酒
适量生抽
少量老抽
适量盐
适量冰糖
做法：
先把鸡洗干净，切块。
沙姜切片
锅里放麻油，热一下再把沙姜放下去炒出味。
然后把鸡倒下去，大火炒到金黄。放生抽，老抽，料酒，盐，冰糖。
炒到鸡出油后加水浸过面。如上图。小火焖煮20-25分钟。
完成
生酮寿司，咬一口感觉拥有了全世界
用料：
200g花菜
2个鸡蛋
5g洋车前子壳粉
1片芝士片
1片鸡胸肉（成品或者自己做都可以）
做法：
菜花打碎，放入洋车前子壳粉，加入点纯净水10g左右，拌匀
平铺，烤箱预热一下，放入烤箱，190度烤两三分钟拿出来用叉子翻一翻，再放回去又是两三分钟就可以了。
开始准备包的料，我的是买的优形现成的一包也就是一块鸡胸肉、煎两个鸡蛋、把一片芝士片剪成四块
开卷，一层一层的放。芝士片，鸡肉，鸡蛋。料多料少大家可以随意，我的一卷是剪好的两小片芝士，五六片肉，一个蛋也是对半剪一下
卷起来卷起来，很有成就感，没做过寿司。乱卷的。一共做了三卷，最后一卷没有芝士片和鸡蛋，就把剩余的肉全卷了
收场，开吃。做的过程试吃一块，即使没沾酱也感觉幸福死
东北炖菜大丰收
用料：
克南瓜
根玉米
克排骨
个土豆
做法：
排骨切段焯水：冷水下锅，锅中加入几滴油、少量料酒（也可以用葱姜蒜代替），加少量盐为了排骨更入味，等待水开锅中飘起大量血沫时将排骨捞出，过两遍冷水
锅中加油把蒜炒香（这步可以忽略），倒入排骨翻炒均匀加入豆角、土豆块、玉米段、南瓜块，加水没过锅中食材，倒酱油、蚝油、盐十三香
尝尝味道，感觉可以了就出锅吧哈哈哈哈
第一课芝士饼干杏仁饼干
12片芝士饼干+12片杏仁饼干
用料：
120克低筋面粉
6克奶粉
1克小苏打粉
75克黄油
25克约半个鸡蛋（全蛋液）
40克糖粉
0.5克盐
少许马苏里拉芝士（装饰）
3片杏仁片杏仁片（装饰）
做法：
杏仁饼干 （冻酥饼干）12块
乳酪饼干 （混酥饼干）12块
混合物1：糖粉40g+盐
5g
混合物2：低筋粉120g+奶粉6g+小苏打粉1g
全蛋液：半个约25g
黄油：75g

黄油搓软（面积要大速度均匀）
一次性加入混合物1（糖+盐）均匀继续混合搓至颜色变浅。
分2～3多次加入全蛋液，每次都要搓匀后再加入新的蛋液。
加入粉混合物2（低筋粉+奶粉+小苏打粉），折翻法压匀，手掌用力，不见粉为宜。
混合物毛毛无需光滑，混合后需静置5~10分钟，夏日可以放冷藏静置。
将混合物搓成直径为4.5cm的面团（动物黄油面团需要单方向搓圆，以防黏连）
一半入冰箱冷冻备用志成干成3～5mm厚度冻切的杏仁饼干；(冻切饼干一定要冻硬后再切)
一半直接用擀面杖擀成厚度为3～5mm厚度的混酥芝士饼干；（模切的混酥饼干需要在切模和保鲜膜上加少量面粉以防黏连）
饼干装饰：
芝士饼干加少于马苏里拉芝士；杏仁饼干没片加3片杏仁片（无论大小均为3片考试要求）


上火温度180℃，下火温度170℃，烘焙时间11～13分钟为宜。
开烤箱灯观察上色情况后取出静置冷却后放入保鲜袋或保鲜盒中保存即可。
鱿鱼菜饭
是不是海边的人都喜欢煮什么都放海鲜，小时候吃菜饭那是一种奢侈，感觉要逢年过节才给煮上一顿。那种记忆的味道掺杂着遥远的记忆，但是又隐约就在不久前！
用料：
半颗大头菜
半根红萝卜
一条鱿鱼
一斤花蛤
四个人的量米饭
适量葱末
做法：
五花肉、鱿鱼切小条，大头菜、红萝卜切丝。花蛤洗净，切葱末备用（三分之二熬葱油，三分之一烹锅）。

锅里水沸了放入花蛤，花蛤开口取出花蛤肉。
热锅起油小火熬葱油，倒入容器里。
熬葱油的锅加少许油，放入五花肉煸香出油
加葱末烹香。
倒入鱿鱼花蛤翻炒。
加适量老酒、味极鲜酱油、少许盐炒出汁。
放大头菜和红萝卜翻炒。
盖锅2分钟左右，让菜和海鲜充分出汁，放少许鸡精。
加入煮好的米饭均匀的裹上菜汁。（这里要提醒一下煮米饭时候水比平时少放少许这样一会炒出来的饭会成粒状的不会黏糊糊的，因为菜也会出汁的）
沿着锅边浇入熬好的葱油，小火多翻炒片刻。菜和饭均匀即可。
一股葱香味又鲜又粒粒分明的炒菜饭。你可以吃几碗😋
蜜糖烤板栗
又到了吃板栗的季节，糖栗子烤起来～
用料：
若干板栗
适量蜂蜜
一勺色拉油
做法：
板栗洗净擦干。用剪刀剪开一个口子。
倒入一勺色拉油混合均匀。
铺在有锡箔纸的烤盘上，烤箱预热200度。中层烤25分钟。
取出刷上蜂蜜，再烤5分钟左右即可。
营养低卡的鲜虾嫩豆腐汤
健康地瘦身就得吃营养丰富又低卡的食物，豆腐和虾绝对是top榜单的热门，鲜虾豆腐汤+1碗白米饭+一碟辣泡菜，控制饮食也能很happy嘛~
用料：
150g嫩豆腐
150g虾
3根小葱
3勺生抽或味极鲜
1勺盐
2勺姜末
适量胡椒
做法：
处理食材:
嫩豆腐或普通豆腐都可，新手最好别挑战水豆腐，容易煮碎。洗净切小块备用，2-3㎝方块，不用太计较。
鲜虾去头去尾去虾线等脏东西，怎么操作网上一大把教程，本人手残不懂怎么分离虾头里的虾膏和脏东西，所以干脆整个虾头都不要😂。

p.s.听说能留下虾头熬汤更鲜，奈何臣妾做不到啊…
倒油热锅，放姜末煸炒后加入豆腐，轻轻推几下即可，不用翻炒，立马倒入清水和3勺生抽or味极鲜，水位刚好漫过豆腐或者再少些都行，上盖中火焖煮沸腾3分钟。

开盖倒入虾仁、葱末，撒一圈胡椒末和1小勺盐，搅匀后上盖继续焖5分钟，出锅前再撒一层胡椒，大功告成。

用鲜虾豆腐汤泡饭，再配上韩式酸辣泡菜，美极！

“勺”的概念:这里的1勺的量是如上图的小勺。如果家里用的大勺，相应的生抽1大勺即可，盐适量。
低碳水高纤卷饼
外面饼子吸引，无奈低碳已久 与精致面粉无缘  自己做起来 吃的放心👩🏻‍🍳
用料：
16g克椰子面粉
2克洋车前子壳纤维
4克燕麦纤维
4g全黑麦粉
3克Bob低碳水预拌粉
100-120ml水
2克泡打粉
一丢丢盐
做法：
没有任何技术的把粉类混合后再逐步加水混合成糊状 然后平底锅滑些油 全程小火煎 饼底因为没鸡蛋支撑 很脆弱 所以煎好一面后我是把他滑到另一个盆子里再倒扣回来的，这样你会得到一个完整的大饼，卷上你所爱的一切~吃吧
粉类如图
结构喜人~
卷鱼柳 奶酪 有点鳕鱼堡的口感
欢迎
尝试