xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无敌简单的香蕉派
其实也是在菜谱里看到的，自己做一下，哇，方便，好吃，棒棒哒！
用料：
根香蕉
个鸡蛋
馄饨皮或饺子皮
做法：
原材料准备好，蛋黄液打散备用
香蕉切片，放在馄饨皮上
3片太大了我改成了3半片
馄饨皮四周沾点儿水，用叉子压实压出花
你也可以做一个大的
再盖一层压个花
铺到烤盘上刷上蛋液。没有烤箱的平底锅刷油煎一下也是同样的效果。
预热15分钟，放进去烤15分钟，注意观察，金黄不糊就可以了！
出锅，棒棒哒，孩子说小的比大的好吃，小的更脆！
黑豆煲鸡粥（独家营养早餐）
甜，靓，正！
用料：
鸡肉
黑豆
生姜
盐
酱油
做法：
首先，隔夜将黑豆放入水中浸泡，便于明日快速将豆煮开。

鸡肉在早上煮粥的时候洗干净放点盐腌制一会儿，备用。
第二，锅中先煮开水，再放入米和黑豆，外加几片生姜；
第三，锅中的米和黑豆煮开后，倒入鸡肉，小火煮二十到三十分钟，美味的营养早餐起锅啦！快来试试吧！
好吃的蜂蜜鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺蜂蜜
2勺料酒
2勺生抽
一勺盐
半根葱
半个柠檬
1片姜
做法：
鸡翅洗净，两面划刀，加葱姜料酒柠檬片，适量酱油抓匀，腌制一夜。
腌制时间长了入味
腌制好的鸡翅冷水下锅，加葱姜料酒煮开
浮沫撇去
煮到没有血沫了捞出控干水分
蜂蜜两勺加水化开。吃不了太甜的就加一勺就好，我加的两勺有点太甜了
锅中热油，鸡翅下锅煎两面金黄，加一勺酱油提色
倒入蜂蜜水，开煮
收汁，收干点
出锅
孩子很喜欢吃
家常香辣蟹，简单巨好吃😋
整个孕期➕哺乳期都没有吃到螃蟹，戒奶后的我迫不及待的找爸爸做了最爱吃的香辣蟹，满满一盆全部让我造光，本来应该分享养生食谱的我，跑来跟大家分享我最爱的香辣蟹👇🏻
用料：
2斤河蟹
50克葱
50克姜
50克蒜
15克花椒
30克麻椒
适量四川红干辣椒
1袋麻辣小龙虾调料
一听啤酒
适量色拉油
做法：
准备食材1⃣️
准备食材2⃣️
准备食材3⃣️
准备食材4⃣️
准备食材5⃣️👉🏻带黄河蟹蒸熟去壳，对半分开，也可以生着分
蒜、姜，香菜切沫，葱切段
锅中倒入色拉油，将葱姜蒜、麻椒花椒、红干椒及麻辣小龙虾调料放入锅中爆炒出香，加入少许啤酒提鲜，根据自己口味调整料的多少
加入螃蟹，迅速翻炒均匀
出锅撒香菜末，超级nice香辣蟹完成✅
好吃的不要不要的青椒鸡翅
下饭利器
用料：
6-8只鸡翅或翅根随意
1-2只青椒
3厘米一段切4段葱
厚片3片姜
少许大料、香叶
少许备用糖、料酒、老抽
做法：
翅根洗净表面划刀以备更加入味
锅内烧油，开始冒烟时下翅根翻炒，注意火候不要过旺以免炒糊，此时不放任何调料。
中火翻炒至鸡翅肉开始紧致（肉眼观察鸡骨两端稍微露出为佳）放入葱姜、干辣椒两三根、一小勺白糖翻炒。1分钟后国内倒入少许料酒、放入1勺盐、加入老抽调色。老抽用量试上色程度而定。
翻炒1分钟后加入开水没过鸡翅，加入八角、香叶，大火烧开后转入中火盖锅盖焖煮。
大约20分钟后汤汁逐渐减少，待汤汁少至4分之一时转大火同时加入青椒段翻炒，喜辣同学可换做尖椒。
上桌，搞定～饭后记得打个满足嗝～
减肥餐比肉还好吃的孜然杏鲍菇，堪比烧烤，超级下饭
今天来一道孜然手撕杏鲍菇，比烧烤好吃，但这道菜炒鸡低脂，吃了也不怕胖， 上教程
用料：
2个杏鲍菇
5瓣蒜
半个洋葱
1.5勺孜然粉
半勺孜然粒
1勺生抽
1勺半盐
半勺芝麻
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：杏鲍菇、洋葱、蒜片、孜然粉、孜然粒、生抽、盐、芝麻

杏鲍菇手撕成丝
油热后放蒜片煸香
后放入洋葱炒1分钟
倒杏鲍菇把水分炒干
放入1勺半盐
1勺半孜然粉
多半勺孜然粒
多半勺生抽
比烧烤还好吃的孜然杏鲍菇就做好啦😆😆
雪菜笋丝大黄鱼羹
把雪菜换成酸菜也超级好吃，只是雪菜笋丝比较正宗
用料：
大黄鱼
雪菜笋丝
油
白胡椒粉
淀粉
料酒
葱
鸡精
姜
做法：
把鱼去鱼鳞，鱼肠，鱼腮，去头，去尾！放上葱段，姜片，撒上少许盐，白胡椒粉和料酒。
冷水上锅蒸10分钟。
去鱼皮，鱼骨，小骨头。
雪菜我用的即实的。
油锅炒香。
换汤锅，清水烧开，倒入鱼肉，料酒去腥，倒入雪菜笋丝烧开，勾芡，放入适量白胡椒粉，鸡精。撒葱花，淋上熟油出锅！
意大利萨拉米和水果双拼披萨
第一次吃Salami是在很久以前一位意大利同事的别墅里，留学意大利的领导一边递给我吃，一边告诉我这是上等的Salami，当时还品尝了地道的意大利干酪。我爱Salami，宝宝爱水果，于是萨拉米和水果双拼披萨就这么诞生了~ 
最近一周一披萨，我做的12寸，3-4人份的，每次都还不够分，可是12寸已经是我烤箱可以容纳的最大尺寸了，9寸的是2-3人份的。

总用时：             2小时15分
手工操作时间：25分钟
用料：
披萨饼皮(9寸/12寸)：
150 / 270克高筋面粉
12 / 20克糖
2 / 3克盐
3 / 4克酵母
80 / 145克水
15 / 25克黄油
馅料：
150克马苏里拉
1小瓶水果罐头
适量萨拉米
适量蕃茄酱
适量洋葱、黑橄榄、玉米粒、豌豆粒
做法：
主要材料如上，还有蕃茄酱
🌿30min - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后加入水，启动揉面程序，和成稍光滑的面团后加入黄油揉至扩展阶段，约半小时。
🌿50min - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大。
🌿10min - 将面团稍微按压排气，擀成比模具略大的圆形。模具底部和侧面抹油，放入饼皮，用双手调整下形状，并用叉子刺出排气孔。
🌿20min - 入30度烤箱二次发酵至2倍大。发酵的同时，将水果粒沥干，切好洋葱。
🌿10min - 在饼皮中间均匀抹上番茄酱，撒1/3芝士，用洋葱做分隔，一侧放上萨拉米、黑橄榄，一侧放上水果粒，然后撒玉米粒和豌豆粒，再撒上1/3芝士。同时，烤箱200度预热。
🌿15min - 入烤箱，200度上下火中层，烤10分钟后取出，一侧放上几片萨拉米（为了成型好看），再整张撒上剩下的1/3芝士，继续烤5分钟，至芝士融化即可。
瞬间被分食，似乎需要更大的披萨盘😋这次最后一次撒的芝士少了点，多放的话拉丝会更明显。
红酒炖牛尾骨
用料：
适量红酒
500g牛尾骨
适量生姜
适量香葱
做法：
牛尾骨放入料酒、生姜、盐腌15分钟，冷水下锅大火起沫，捞出牛尾骨洗净。
牛尾骨加红酒、生姜放入砂锅炖至软烂
盛汤放葱花！
核桃培根软欧
一款咸口的软欧，煎过的培根配上核桃，便是非常美味的搭配，吃起来特别开胃可口。
用料：
250克高筋面粉
160克水
3克盐
3克酵母
10克细砂糖
10克黄油
4片培根
25克核桃仁
做法：
取4片培根直接放入平底不粘锅。锅中无需放油。
小火煎至油脂析出、两面焦黄。
取出用厨房纸吸去表面油分，切碎备用。
核桃仁略切碎。
面团材料后油法揉至出膜。
加入培根碎和核桃碎用手轻轻揉匀。基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，分割成2份。
最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟。
白腐乳炒空心菜-果果美厨
用料：
1把空心菜
1.5块白腐乳
4瓣蒜末
做法：
空心菜洗净切断，注意菜梗和菜叶分开
蒜末备用
1.5块腐乳就够了
把腐乳用筷子捻成糊状
油热后蒜末下锅炒制微微发黄，蒜香味飘出
菜梗倒入翻炒均匀
菜叶倒入继续翻炒
白腐乳倒入，加入少量清水，盖锅盖焖二分钟关火盛出
清新爽口的空心菜上桌开吃了！
牛奶布丁（奶粉版）
用料：
40克奶粉
5克糖
1个鸡蛋
做法：
按照冲泡奶粉的用量用热水冲泡，晾凉
鸡蛋一个加糖粉5g，因为儿童奶粉本身也有甜味，适量即可
搅拌均匀的蛋液倒入奶粉，覆上保鲜膜，用牙签戳洞洞
开水上锅，中火蒸20分钟左右，晾凉了，开吃，口感很嫩滑啊，幸福的味道～
秋葵山药清炒鸡丁
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
山药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
两个菜先煮熟，然后同鸡丁清炒，营养不易流失，简直就是一道药膳。
用料：
根山药
根秋葵
鸡腿肉
大蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、油
做法：
山药用沸水煮3分钟
捞出冷却，切断备用
铁棍山药用沸水稍微煮一下，然后去皮，切条状（忘记拍照了，山药煮了再去皮，手不会痒）
鸡腿肉切成小块，形状没有限制，加少许盐、淀粉、料酒，腌制一会。另外切点蒜末
锅内放油烧热后，加入蒜末和鸡丁，翻炒基本熟透。
倒入山药、秋葵，加入盐和一勺生抽，翻炒一会，就好了。
顺德名菜醉鹅
用料：
1只鹅
1/4瓶30度红荔牌红米酒
5个蒜头
1块姜
3根葱
半勺盐
5勺生抽
 1勺蜜糖
2勺耗油
1小片陈皮
1块腐乳
1/4瓶柱候酱
2勺生粉
1.5勺花生油
4根蒜苗
4条炸腐竹
做法：
醉鹅的做法：

鹅一只约九斤，30度红荔牌红米酒，1/4瓶酒倒入碗里备用，

鹅切块，加盐半勺，蜜糖1勺，生抽，备用的酒的三分之一，搅拌入味，
最后加生粉和油，拌匀静置40分钟以上。

酱料：柱候酱1/4瓶，蚝油2勺，蜜糖1勺，卤汁3勺，腐乳一块，陈皮一小片，混合加点热水充分搅拌。

热锅滑油，爆香姜蒜，倒入鹅，鹅在煸炒过程中会出汁水，将汁水倒入碗里，
煸至鹅金黄出油，倒入酱料翻炒，倒入备用酒的三分之二翻炒，
加开水没过鹅，倒入煸炒时候倒出的汁水，焖烧35分钟，
入蒜苗和豆泡或者炸腐竹烧10分钟，收汁，出锅。
冰冻葡萄
用料：
20颗葡萄
做法：
先把葡萄洗干净，摘成一颗一颗的
用牙签串一下，差不多两颗葡萄串一串
然后放冰箱冷冻，第二天就可以吃到美味的冰葡萄了
酱黄瓜
妈妈自己种的黄瓜吃不了，所以突发奇想的就做啦，哈哈，特别好吃又爽口。
用料：
适量黄瓜，盐
黄瓜的三分之一味极鲜
适量白糖
适量食用油，麻椒油，香油
适量花椒，姜片，干辣椒，大蒜
可放可不放小米辣，味精，
适量白酒
做法：
黄瓜切块或条，放容器撒盐，腌制脱水。（过程需要一天）清水洗黄瓜，沥干水分备用。
盆上火倒入味极鲜，白糖，煮至沸腾白糖融化放一旁。
起锅倒入食用油，放花椒等待变色，依次放姜片，干辣椒，麻椒油，香油，炒出香味，起锅倒入熬制好的酱油里，（放小米辣，味精）把蒜拍碎放入，少许白酒，等待酱汁变凉。
把沥干水分的黄瓜放入容器，浇汁，冷藏保存。
腌制三天，好吃又爽脆的黄瓜做好啦！
紫苏鸡亦
对于厨房新手的我来说，想賞试的都是简单的菜式，這道紫苏鸡亦，很简单，但儿子和老公都说味道不错，所以，忍不住跟大家分享這个菜谱，希望大家也喜歡！
用料：
8只鸡亦
一小把紫苏
4勺豉油生抽
小许鸡粉
2瓣蒜
小许白沙糖
做法：
鸡亦焯水，洗干净，在表面划两三刀，更容易入味。
紫苏洗干净，拿三分一切粹，另外三分二沥干水，备用，蒜切粹。
将生抽，鸡粉，沙糖混成汁，放入蒜沫，紫苏叶粹，鸡亦，腌1小時(其實腌两小時更入味)
平底不粘窩放油，油热後调慢火，放入鸡亦，煎至两面金黄，如果喜歡有汁，可以将腌鸡亦時的汁倒下去，如果不喜歡汁，可以不放。我是放了一点点而已。
鸡亦快熟時，将剩下的三分二紫苏叶放下窩，盖上盖，焖2分鐘，香噴噴的紫苏叶！
开吃！
两种汤圆馅儿的包法
现在各种汤圆馅儿：黑芝麻、花生、五仁……记得我们小时候大多都是实心儿的汤圆，偶尔过节会包白砂糖馅儿的，因为不好包，容易破。今天视频包两种：巧克力和白砂糖馅儿的，其他馅儿的包法，自行延展吧！
用料：
10粒麦丽素
200克糯米粉
120克热水
20克克冷水
适量克白砂糖
做法：
糯米粉加热水搅拌均匀，撒冷水揉匀，根据面粉干湿度，适量增减水量，软硬度跟橡皮泥手感差不多就可以。
先包麦丽素巧克力球的，馅儿比较硬，比较好包。
再包白砂糖馅儿的，这个难度系数比较大，煮出来不破是成功。
红豆沙馅、绿豆蓉馅
嗨，大家好！月饼季要来临，今天小翠跟大家分享红豆沙、绿豆蓉馅的做法，喜欢DIY的童鞋收～🙃
用料：
1斤脱壳绿豆
1斤（或按个人口味增或减）白糖
3两玉米油
做法：
将豆洗干净后放高压锅里煮烂，冷却后放入搅拌机打成糊～
用不粘锅开中小火，放入一半的油、打好的绿豆糊、白糖搅拌均匀，一边煮，要一边不停的搅拌，不能偷懒，避免煮焦锅底影响口感～
煮到绿豆糊很浓稠搅拌起来很费力的时候，再将剩下的油倒进锅里搅拌煮一下，绿豆蓉馅就煮好了～
绿豆蓉馅做好了，接下来开始做放心又好吃月饼吧～😋
蛋黄月饼～😋
嗯嗯，是心动💗的感觉～
接下来煮红豆沙馅，红豆煮烂后放料理机打成糊～
打成糊的样子～
用不粘锅开中小火，放入一半的油、打好的红豆糊、白糖搅拌均匀，一边煮，要一边不停的搅拌，不能偷懒，避免煮焦锅底影响口感～
煮到红豆糊很浓稠搅拌起来很费力的时候，再将剩下的油倒进锅里搅拌煮一下，红豆沙馅就煮好了～
起锅装碗里放凉备用～
你学会了吗？🙃
家庭版卤牛腱子
在外面看到这个凉菜，尝试着喜欢做一次，没想到一次成功，这简直是0⃣️技巧，哈哈
用料：
1600克牛腱
6勺料酒
200克黄冰糖
4勺生抽
1个卤包
6片姜
1勺蚝油
半勺砂糖
半勺老抽
做法：
我选的是牛大腱 虽说金钱腱出来的切面比较好看 但我更喜欢大腱的口感
冷水把洗干净的牛腱下锅，加入姜片，料酒
待血水和嘌呤析出可以捞起备用
把锅洗干净后，下油放入碎冰糖翻炒
焦糖出现放牛腱下锅
牛腱有焦褐感再放料酒把牛腱逼香
加入清水，淹没过所有牛腱，卤包大火煮半小时，捞出卤包，喜欢味浓的可以一直放着
大火煮了半小时捞出卤包后放入料酒2勺，豉油4勺，蚝油1勺，老抽半勺，砂糖半勺，再煮半小时后可以试一下味道进行增减味料，再煮1小时，全程卤的过程大概2小时
卤好的牛腱，让牛腱和卤汁静置容器中2小时小时放凉，再把卤汁和牛腱用密实袋或者在容器上加一层保鲜膜放进冰箱放1-2小时冷藏
根据自己喜欢的大小选择好你喜欢的切割面切片，哈哈
冷藏后的牛腱拿出来切片，这时候可以根据口味被蘸料，我的蘸料就是用蒜蓉，辣椒油，陈醋，豉油，砂糖，白芝麻，然后用熟油往味料一沾，灵魂酱料就出来了
鸡肉香菇玉米烧麦
用料：
1块鸡胸肉
1个彩椒
适量糯米
1根胡萝卜
1勺生抽
半颗玉米
若干饺子皮
做法：
【鸡肉香菇玉米烧麦】烧麦很简单，就是提前把鸡肉腌一下，然后和彩椒或者胡萝卜炒一下，把糯米饭拌进入，加一点生抽，混合玉米粒就可以
烧麦皮，用饺子皮，擀出木耳边，包裹即可，因为米饭都是熟的，所以水烧开，蒸10分钟即可。
芥末桃酱烤猪里脊
用料：
1大勺（20ml）浅色红糖
1大勺（20ml）甜椒粉（paprika）
1茶匙（5ml）芫荽籽粉
1茶匙（5ml）洋葱粉
1茶匙（5ml）蒜粉
5茶匙（25ml）芥末粉
1大勺（20ml）+3/4茶匙（3.7ml）犹太盐
1/4茶匙（1.2ml）现磨黑胡椒粉
6块带骨猪里脊
1又1/2杯（375ml）苹果醋
1杯（250ml）桃子酱（带果肉）
6瓣大蒜
2大勺（40ml）辣酱油(喼汁)
干辣椒碎
适量植物油
3个桃子
做法：
先准备干腌粉。红糖、甜椒粉、芫荽籽粉、洋葱粉、蒜粉、1茶匙芥末粉、1大勺盐和胡椒粉混合均匀。在猪里脊上用小刀每面戳12个孔，然后用干腌粉在猪里脊上反正仔细搓个遍，包好了冷藏腌制4小时以上，最好过夜。
再准备芥末桃酱。苹果醋、桃子酱、碾碎的大蒜、辣酱油、4茶匙芥末粉、干辣椒碎和3/4茶匙盐倒进锅中煮沸后转中低火咕嘟8分钟左右，不时搅拌，汤汁浓稠了就关火彻底放凉。取出1/4杯来备用，剩下的装小碗等会儿和烤猪排一起上桌。
烤前半小时将猪排拿出化冻。中火预热烧烤架或烧烤盘，在烤网上刷上油。把猪排放在烤网上，盖盖儿烤4分钟左右，出现烤痕了就翻面，然后刷上酱汁，盖盖再烤3分钟。之后掀了盖儿，2分钟一翻面，每次翻面补一次酱汁，再多烤8分钟左右，烤到烤痕非常明显、里脊肉变成金色就拿下来，放案板上晾5分钟。
桃子切两半去核，刷上薄薄一层油，切面朝下放烤网上烤一两分钟，出现烤痕就取下来，跟烤猪里脊一起上桌。吃的时候配更多的芥末桃酱。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
棒骨萝卜汤
都知道萝卜能去油腻、助消化，而萝卜里富含的脂溶性维生素，却要借助于肉类才能被人体吸收；因此，棒骨萝卜实在是最搭的食材组合。
用料：
棒骨
白萝卜
姜片
葱结
料酒
盐
做法：
棒骨洗净冷水下锅，大火烧开后放入姜片、葱结和料酒，转小火炖3小时左右；
萝卜去皮切小块，待棒骨炖至关节处软骨脱落后放入汤中，再炖30分钟，加盐调味即可。
鲤鱼旗香肠便当
ぷかぷか♪鯉のぼりのお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/04/post-25.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量鱼肉肠（任何火腿肠都可以）
适量海苔
适量意面（固定用）
做法：
鱼肉肠竖着切片，再切成长方形，尾部如图切掉一个三角形做鲤鱼旗的身体
海苔用模具摁出鱼鳞（任何带弧形的海苔模具都可以）
切片芝士用模具（或吸管）摁出眼白，海苔用模具摁出瞳孔，涂沙拉酱贴在切片芝士上
在事先做好的饭团（任何饭团都行，三明治也行）上把鱼肉肠放好，用意面在眼部的位置穿起来，顺便把眼部也穿起来
海苔涂沙拉酱贴好，完成~
小熊电炒锅
用来记录我在大学宿舍做饭的日子。
用料：
1个土豆
一人份米
1根广式香肠
1根胡萝卜
一点葱（我用洋葱代替了）
做法：
先把土豆，胡萝卜，洋葱和香肠切好
洋葱和香肠先不炒
土豆和胡萝卜炒一会
然后把饭，洋葱和香肠放进去
加入酱油和盐，翻炒均匀
最后加热水进去没过食材，把饭弄平，等饭熟了就可以吃了
最后就是这个样子滴。
手抓饼版简易披萨
薄脆手抓饼制成的家庭版快手披萨，用料完全可以根据家人喜好添加，马苏里拉是披萨灵魂，不可缺少哦～
用料：
一片手抓饼
两根脆皮肠
适量速冻杂菜
适量蕃茄酱
适量马苏里拉
适量蛋黄酱等
做法：
先把烤箱打开，160度预热10分钟，等食材准备好也差不多预热完了。手抓饼从冰箱拿出来后，直接放上油纸和烤盘，先刷一层番茄酱，然后依次放上脆皮肠，杂菜，马苏里拉尽可能均匀铺放，我的马苏里拉冻太久，只能用小刀削了慢慢往上摆( ･᷄ὢ･᷅ )铺上后就可以放进烤箱啦。
160烤15分钟左右，看到马苏里拉微微变色就可以拿出来啦～
拿出来以后可以根据喜好再挤一点番茄酱和蛋黄酱等酱料～
美味又简单的快手披萨🍕
减脂期必备 吃不胖の超低卡美食：
蘑菇烧春笋
用料：
30克肉末（牛上脑）
3根春笋
6个口蘑
1小勺料酒
1小勺生抽
1克姜丝
2克蒜泥
5克葱花
1小勺花生油
1大勺蚝油
做法：
牛上脑剁馅儿，与生抽、料酒拌匀备用。春笋剥皮、洗净
切片，焯水一分钟，捞出备用
口蘑切片
姜切丝
热锅凉油，蒜蓉、葱花、姜丝炒香
肉末滑散，盛出备用
利用锅中身负的油脂，煎口蘑至两面焦黄
下肉末和春笋，加入蚝油，翻炒均匀。
食之
椰汁炖虫草花瑶柱排骨汤
作为move to上海的广东人 此处温度虽好 气候却干燥⋯⋯雾霾也严重 好吧 这个汤滋阴润燥 对肺部也好 喝完后特别舒服 而且食材本身足以有很赞的味道 连调料也不用下～so～来一个走起
用料：
两个椰青水
400g猪肋排（易果的肋排）
三片姜片
九粒瑶柱
一把虫草花
做法：
椰青取出椰青水 肋排飞水 去掉浮沫血水等 清洗干净 虫草花略清洗即可
把洗好的肋排 姜片 虫草花 和椰青水加在小锅里头 放点黄酒 炖至沸腾后转小火慢炖一小时 
炖半小时后加瑶柱 满一小时后关火即可享用好汤～
【每日便当#4】XO酱煎鳕鱼 | 酸辣土豆丝 | 彩椒炒甜豆 | 粗粮饭
有时候发现，做便当其实也是一种锻炼创新能力的过程，你会发现原来以为不搭的两种菜，组合在一起竟然这么好吃（其实是想办法清空冰箱的菜啦😊哈哈）。
用料：
#XO酱煎鳕鱼
1条鳕鱼
1小勺XO酱
3片姜片
#酸辣土豆丝
半颗土豆
1/3条胡萝卜
半根（能吃辣可以放1根）小辣椒
#彩椒炒甜豆
18条甜豆
1个彩椒
#粗粮饭（两人份）
135g杂粮（黑米、糙米、红米、小米、珍珠米）
做法：
惯例先煮粗粮饭，主要用了一些黑米、糙米、红米、小米、珍珠米等杂粮。
鳕鱼解冻后，用厨房纸擦干。切成容易吃的小段，准备一小勺XO酱和姜片。
先把鱼皮朝下煎的焦黄。
鱼皮那一面煎好后，再翻面，再煎一分钟左右，放入XO酱，XO酱本身是咸的，所以不需要再额外调味了。
把土豆和胡萝卜仔细的切成丝，切好后把土豆冲洗一遍，可以清洗掉表面的一些淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更好。
爆香蒜片和辣椒，加入土豆丝和胡萝卜翻炒，中间不要加水，快熟的时候，再加入盐和醋。
彩椒切成丝，把甜豆头尾摘干净。
爆香蒜片，先放入甜豆翻炒，中间需要加一些水把甜豆焖熟，最后在加入甜椒。
所有菜准备完毕，装盘。
便当完成。
梅干菜糯米包
怀念小时候妈妈包的糯米包，所以自己凭印象重温了一下
用料：
两小捆梅干菜
300-400克五花肉
1勺料酒
1勺生抽
500克糯米粉
少许糖
4瓣蒜
一些食用油
做法：
将梅干菜泡开。
泡开后，切碎。
将五花肉洗干净
切成肉末
将4瓣蒜切成蒜末，与肉糜一起，倒入1勺料酒，腌制一会。
倒入食用油，热锅冷油，翻炒至肉的颜色变色后，加入梅干菜翻炒，放一点盐加1勺酱油，翻炒至熟透，中间可加入一点水，避免炒好后料太干，包出来的包子馅就会比较干、材。
我这次买的是这种糯米粉
将粉倒入盆中，加点盐，加水搅拌，揉成团。这里我妈建议要加入面粉，面份量为糯米粉的1/3—1/2，蒸出来的糯米包比较容易成型，不会软趴趴。
加点食用油，揉成团后，掰一小块准备包成包子。
将糯米团捏扁，放入梅干菜肉，包起来
如图
建议不要像我放这么密集，因为我是纯糯米粉，蒸久了容易软趴掉，这也是为什么前面在加粉的时候建议大家加点面粉。一锅四五个糯米包即可
蒸的时间为15-20分钟，可根据糯米包的大小决定，熟了就可以关火，千万不要蒸太久，不然容易软掉。
百变沙拉（含万能油醋汁的做法）
许多年来一直喜欢吃沙拉，方便快捷，菜品搭配齐全的话，营养美味。只是传统的沙拉酱热量太高，不利于健康，后来发现了一种油醋汁（是买鸡胸送的小包装的），很好吃，吃了几次，资深吃货的我感觉自己就可以做出来🤭又参考了其他吃友的配方，经过自己反复调试及品尝，感觉这次是我最喜欢的口感，自己的菜自己做主，记录下来分享给大家，拿走不用谢哦😊
吃沙拉，油醋汁是灵魂，有了它，百变沙拉随时做！
提前摇好一瓶，放冰箱里，放置24小时后再食用更好，因为可以让所有调料充分融合，随吃随取，一定要多摇一会儿，我通常摇1000---2000下😹😹😹用前再次摇匀，浇汁！

注1：其实这个汁你可以做任何可以凉拌的菜品。
注2：油醋汁中我用的是冠利红酒醋，据说这是最正宗的一道调味品，没有的话，你可以换用家里其他的醋，不过口感肯定会不一样。
注3：计划做100道沙拉，所以取名为“百变沙拉”😄我会随时更新，希望喜欢我的油醋汁配方或者跟我有同样喜好的友友上传你的作品，我们互相学习交流心得🌹🌹🌹
注4：买不到合适的料，并且家里有你买的现成的自己喜欢的沙拉汁，一样可以的哦，吃饭就是自己喜欢什么味道就做什么味道即可，菜无定法🤗
用料：
油醋汁部分
20克盐
20克黑胡椒碎
120ml土蜂蜜
100ml生抽
180ml橄榄油
120ml红酒醋
60ml鲜柠檬取汁
沙拉配菜部分
如下图所示（随时更新）
做法：
把上面所有调料放进一个能密封的瓶子里，如果口小，借助于一个漏斗。
柠檬取汁时，把籽一定要滤出来。
盖上盖子，摇匀。
我通常要摇1000---2000下，不要觉得麻烦，其实看十分钟电视的功夫就摇完了😊摇成水乳状才好吃，就是倒出来是黏黏糊糊的感觉浇到沙拉上口感才好。
摇完可以直接倒进几个这样的小瓶子，带着上班，中午在办公室自己做沙拉😄

百变沙拉  1

藜麦饭、苦瓜、绿生菜、圆生菜、虾仁、蟹足棒、黄金猕猴桃&小青桔。
百变沙拉  2

藜麦饭、圣女果、圆生菜、木耳、蟹足棒、鸡胸肉片&小青桔。
百变沙拉  3

牛油果泥、扭扭土豆条&青黄柠檬丝。
百变沙拉  4

圆生菜、木耳、玉米粒、鸡胸肉片&牛油果泥。
百变沙拉  5
圆生菜、樱桃萝卜、苦苣、芹菜苗、豌豆苗、紫甘蓝、圣女果、鸡蛋&虾仁。

百变沙拉6
紫苏叶、水果玉米粒、水煮凤尾虾、水煮鸡胸肉片、手撕蟹足棒、紫薯、无花果、蓝莓、小青柠、柠檬&水煮鸡蛋。


百变沙拉7
意大利面、水煮西兰花&蒜末
备注：这个沙拉也可以煮意大利面的时候加盐，蒜末用橄榄油爆香，西兰花淡盐水煮好，拌着吃，也很香。
百变沙拉8
烟熏三文鱼、牛油果、猕猴桃、罗马生菜&鹌鹑松花蛋
百变沙拉9
藜麦、牛油果、蜜酱黑豆、猕猴桃、水煮鸡蛋、水煮鸡小胸、水煮阿根廷红虾仁、西生菜&毛葱丝
百变沙拉10
白水蛋、蜜酱黑豆、圣女果、西生菜、紫甘蓝、甜彩椒、小青柠&鸡小胸
七款百搭沙拉酱
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

沙拉不好吃？多半是沙拉汁的问题！安利你们7种自制沙拉汁，丰富的沙拉吃起来真的幸福感爆棚，我现在恨不得每天吃沙拉！
用料：
适量沙拉酱
做法：
简介
1
1，吞拿鱼，洋葱碎和蛋黄酱搅拌均匀
2.牛奶100克，鸡蛋30克和适量百里香叶搅拌均匀，法棍切片，在蛋糊中浸泡一下，平底锅刷少量油煎制金黄酥脆后切成小块
3.将蔬菜类铺在盘子底部，一个鸡蛋煮熟切成小块，南瓜蒸熟切块牛油果切片，最后放上法棍和和吞拿鱼沙拉一份丰富的沙拉就完成啦！
1.材料，培根，洋葱虾，土豆，玉米粒，小番茄，紫甘蓝，卷心菜丝，细苦叶，胡萝卜丝，生菜
2.洋葱碎和培根碎炒香土豆切成小块，蒸熟后打成泥，倒入锅内，搅拌均匀
3.中间放上综合土豆泥虾直接在水里煮熟，放上各类蔬菜，小番茄和玉米拌上沙拉酱就可以吃啦
放在碗里哦
经典油醋汁
沙拉酱
沙拉酱
沙拉酱
沙拉酱
沙拉酱
沙拉酱
火爆腰花
火爆腰花，最重要的是火候！因为腰花切成类似轮胎的形状，小时候戏称“轮胎肉”
用料：
100g＃泡椒
100g＃泡姜
5根＃大葱
250g＃猪腰子
少许适量＃淀粉
150～200g＃菜油
适量＃盐
做法：
把猪腰子洗净，切成花状；大葱切段；泡椒，泡姜切成颗粒
将洗净的腰花、放入淀粉，盐，味精，用手拌匀（加入淀粉，使猪腰更嫩，口感更好）
将菜油倒入锅中，冒白烟则放入混合过的腰花，翻炒。
加入泡姜、泡椒、大葱，食盐，再次翻炒，切记大火，翻炒大概1～2分钟ok～时间过长，就老了不好吃了哟～
低配版快手8分钟姜撞奶（姜末撞奶）无榨汁机福利
家里没有榨汁机，按正规方法做姜撞奶难免要在榨姜汁上下花很多功夫，费时费力。

但姜和奶的组合让这种饮品对比纯牛奶，在味道和口感上提升了一个档次。

后来发现单纯用点姜末也能炮制出低配版姜撞奶，只要你能接受奶里面一点点渣渣的话🌞
用料：
100毫升牛奶
0克糖
1块姜
做法：
👆🏼你需要准备一个能磨姜末的工具，一个能加热液体的容器
磨姜末🕰1分钟
姜末只需要这么一点就够了
准备热奶
随便啥方法加热就行
热到奶周边和表面开始冒泡，不需要煮开
等10-20秒，把奶尽量拿高一点冲入姜末中。杯子盖住等5分钟，奶就会凝固啦
比较成功的一次，口感是很浓稠顺滑的豆腐花的感觉
鲜虾肠粉
肠粉就好比北方的杂粮煎饼，只要你愿意，万物皆可肠粉。不过在这众多口味中，我最爱的还是鲜虾肠粉。粉嫩的虾仁被雪白透明的外皮包裹着，舀一勺酱汁淋在上面，咸鲜正好，入口爽滑。
用料：
40克澄粉
40克粘米粉
5克玉米淀粉
8只（净重约80克）鲜虾
1个（约50克）鸡蛋
10克生抽
10克白砂糖
做法：
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。
鲜虾切小丁，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水，用蛋抽搅拌均匀。
碗中磕入鸡蛋，打散。
盘子底刷油，舀入一勺肠粉糊，再舀入一勺鸡蛋液。
»妈妈们尽量选用浅盘来做。
再将虾仁粒放在肠粉糊上。
起锅烧水，水开后把装有肠粉糊的盘子放入蒸锅，大火蒸4分钟。
奶锅中倒入生抽、白砂糖和50克清水，搅拌均匀。
中火煮5分钟，煮至沸腾，倒出在碗中备用。
蒸好的肠粉用刮刀将两边刮起，然后像我这样对折。
折好的肠粉放在砧板上。
将肠粉切成小段。
切好的肠粉装盘，并淋上酱汁。
一盘软嫩鲜香的肠粉就做好啦！
白薯红豆饼
用料：
适量红豆
克面粉
个红薯
1个鸡蛋
适量白糖
适量白芝麻
做法：
红豆提前泡一晚，高压锅煮熟后滤干，加入适量白糖放入炒锅。小火不断搅拌，熬出水分。做成红豆沙。（因为不想要太过于沙化，没有将红豆过搅拌机或压碎之类的，这样吃起来还会有些颗粒感）
白薯煮熟后压碎成泥，放凉。
白薯泥中放入白糖，打入鸡蛋，面粉适量，揉成面团。（用的是普通面粉所以会比较黏，可以多放些。也可以不放面粉，但是粘性低，容易裂开）
将白薯泥分成团，压平后包入红豆沙。多吃多包。
包好的白薯团，压平，撒芝麻。
入烤箱200°，20分钟。（其实我是看着上色了，就给关了）没烤箱的话，用电饼铛，平底锅也是一样的。
二米粥
用料：
大米
小米
水
做法：
大米半杯
小米半杯
大米、小米分别淘洗干净，水开后下锅
小火煮二十分钟即可。
燕麦牛奶
用料：
适量（两勺）生燕麦片
200ml牛奶
做法：
用开水将生燕麦片泡20—40分钟
加水煮燕麦片20-30分钟
将煮燕麦的水倒掉，加入牛奶，煮至温热即可。盛碗，加几粒红枣。
金汤辽参
用料：
1只泡发好的辽参
50克小米
150克南瓜
适量水
少许枸杞
做法：
锅内放足量水，烧开以后放入洗好的小米和老南瓜块儿，小火熬40分钟，等南瓜基本融化，大火熬约5分钟用勺子搅动至粥浓稠
加入泡发好的辽参和枸杞煮1分钟即可出锅。
【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！
❄️说到它的名字——糖蒸酥酪，有些人会问，它又不酥，干嘛要叫酥酪，其实酥还有另一个意思就是具有缎子般的光泽和光滑的触感，因此会用来形容这个奶酪
有一些话放在前面更醒目，视频刚发出去的时候有很多小伙伴就来问问题啦，问的比较多的就是：为什么牛奶还要加热再放凉，多麻烦？
牛奶加热是为了蒸发掉一些水分，让牛奶更浓一点。后期在加入米酒蒸的过程中更容易凝固
但是凡事都要掌握个度，300ml的牛奶可不用蒸发到150ml啊喂
哈哈哈哈，那就看看怎么做吧
用料：
300ml牛奶
100ml米酒
3:1牛奶和米酒的比例是
#辅料
杏仁
玫瑰花
加上之后真的很香！！！蜂蜜
做法：
300毫升的牛奶加热（冒小泡泡就行）
其实微波炉高火加热4分钟也可以，不过如果你不知道自己家微波炉的火力，最好不要一次性加热太久，不然就沸出来了
牛奶室温放凉后会凝结一层奶皮，把奶皮挑出来
加入100ml的米酒，搅匀，撇掉小泡泡
盖上保鲜膜 扎几个小洞（这样是防止水蒸气滴到碗里，扎小洞是防止保鲜膜因为加热而上下起伏）
刚出锅的酥酪会比较嫩，水水的，但是在室温下放凉然后再放冰箱冷藏1-2小时就可以啦！
番茄鲫鱼玉米汤
这个汤真是太美味了，二大碗下肚后，根本停不下来。既有西红柿的味道，又有鲫鱼的鲜美，做起来~
用料：
1条鲫鱼
2个番茄
1个玉米
1块生姜
1块蒜
若干葱
做法：
让我来仔细回忆一下这个汤是怎么做的~~~
其他的买菜、洗菜、切菜的步骤不用讲吧，略过。
腌鱼：将鱼洗干净后，姜塞进鱼肚子，倒入盐、料酒、酱油等调料将鱼放置10来分钟。
开始做了要~先用油把西红柿炒一下，放一点糖，炒到7分熟后将西红柿盛出来备用。
下油，煎鱼，小火，把鱼二面煎得差不多的时候就倒进去水，高出鱼身子一点，盖上锅炖。差不多的时候将番茄、玉米倒进去，接着炖！！！炖到差不多的时候，开始放盐，尝一尝，直到味道合适，转小火炖一会即可以出锅了。
苔菜炒肉
用料：
适量盐
适量油
少量葱
半勺生抽
适量 可不放姜
半斤苔菜
50克肉
适量蚝油
做法：
油七成热，葱姜爆香，炒肉，加一勺水，开锅后下苔菜翻炒至熟后出锅
清蒸海鲈鱼
北方人是不太会做这道菜的（纯属个人观点），以前一直都是在饭店吃，非常喜欢这道菜，后来请教了几位厨师朋友，就自己尝试做了一下，感觉还不错！
用料：
一条鲈鱼
5片姜
1根葱
1勺盐
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1段小葱
50克油
做法：
鲈鱼改刀
我喜欢把姜片插在鱼身上（强迫症）😁
腌制15分钟左右，放上葱段上锅蒸，大概8到10分钟左右，时间根据鱼大小自行掌握（用筷子轻松串通鱼肉既熟）
蒸好后把蒸过的葱段姜片捡出扔掉
摆入姜丝，葱丝，辣椒，香菜
淋油！
开饭！
奶酪蛋挞
超级热爱奶油奶酪，经常去超市忍不住买一盒回来，可是市售的都是一千克以上的大块啊，然而奶油奶酪还不好保存，也不能冷冻，只好花样吃了
用料：
160g奶油奶酪
100ml牛奶
2个中号鸡蛋
30g细砂糖
12个蛋挞皮（成品）
做法：
奶油奶酪隔水软化，手动打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖，搅拌均匀
鸡蛋打散，分次加入奶酪糊，每次加入的鸡蛋液与奶酪糊混合均匀后再加入下一份，直至奶酪糊与鸡蛋液完全混合
少量多次加入牛奶，调节稠度，奶酪糊过筛，两次最佳，挞液更细腻，静置10分钟
蛋挞皮解冻，倒入挞液，习惯九分满，出来的蛋挞更饱满
可以根据个人喜好在蛋挞液中加入榴莲、蔓越莓干等等，成品口感更丰富
烤箱230度预热，烤25分钟左右即可
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）
用料：
（8寸）2片戚风蛋糕
300g芒果肉
（适量）芒果粒
400g稀奶油
100ml牛奶
20g吉利丁粉
80g白砂糖
镜面：
50g芒果泥
60ml温水
4g吉利丁粉
做法：
将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。
芒果果酱同白砂糖混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化
芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。
将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。
在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒（适量），倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕
剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏2小时。
取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，乘凉后待用。自制芒果镜面，另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小时以上，脱模后即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰
自制酸奶
主要是自己做酸奶又很简单方便，基本可以说是傻瓜式操作，自己又放心，还可以在里面加很多自己爱吃的水果坚果等配料٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و喜欢甜的话，还可以加很多蜂蜜就很香～
用料：
500-1000ml纯牛奶
一条酸奶菌粉
做法：
准备一盒鲜奶，最好用全脂纯牛奶。用奶粉冲泡也是可以的，但是个人感觉，没有巴氏鲜奶效果好。
准备一条发酵菌粉，放置至常温。一条菌粉对应500-1000ml牛奶的量。
烧一锅开水，将酸奶机内胆和内盖和搅拌用的勺子（或者其他器具）放入沸腾的开水中，烫几分钟后捞出。这一步是为了保证器具无杂菌，保证发酵环境的干净，所以请一定好好烫器具！
倒入常温的牛奶少许，撒入一包菌粉，进行充分搅拌。
一边搅拌一边倒入剩余的鲜奶，继续充分搅拌。
充分搅拌完成后，盖上内盖及外盖，酸奶机插电。
静置8-10小时后，拔电，可以开盖了。
当当，酸奶发酵完成啦。
舀出来就可以直接吃了。刚做好的酸奶带了一点温热，也可以放在冰箱里，等凉了再吃哟。
再来一张刚舀出来的酸奶～豆腐一样嫩嫩的～
表层的酸奶嫩嫩的比较凝固
搅合搅合，看，是相当顺滑的酸奶呢～
用养生壶也是可以做的，步骤都一样，最后放进去以后选择酸奶档就好。其实原理都一样，就是保持40度的环境下，水浴法或者烤箱那种都可以的，再保持八小时以上的发酵时间就好啦。
（自用）玫瑰磅蛋糕
做完的玫瑰酱不知道怎么消耗，看到最近焙友们都在刷磅蛋糕，于是想到了做磅蛋糕来消耗。

原配方
http://www.xiachufang.com/recipe/100631236/
油：粉：糖=5:5:4
用料：
#蛋糕部分
100g黄油
60g细砂糖
100g低筋面粉
2g泡打粉
20g玫瑰酱
#外刷糖浆部分
10g细砂糖
30ml水
做法：
黄油软化加糖打发
分次加入打散的蛋液
烤生蚝
用料：
三头大蒜
三十只生蚝
4勺蚝油
一根葱
一勺糖
三勺生抽
半碗食用油
做法：
葱，蒜，切碎
碗汁:蚝油四勺，糖一勺，生抽三勺
油五成热，下入一半的蒜，炒到微黄
下入葱，翻炒一会儿
再下入另一半蒜，翻炒均匀即可
倒入碗汁，翻炒两分钟
生蚝收拾干净，摆放在烤网上，下面放个烤盘接住流下来的汤汁
烤箱上下火预热，200度
生蚝放入烤箱，上面盖一层锡纸，烤十分钟，十分钟之后，拿掉锡纸，再烤五分钟左右，即可
完成
VEpiaopiao|不需要烤箱的照烧鸡排饭便当
用料：
适量VEpiaopiao藜麦
适量大米
1个鸡腿
适量VEpiaopiao照烧汁
适量白芝麻
适量橄榄油
适量黄瓜
适量手指萝卜
1个鸡蛋
适量VEpiaopiao烘焙果仁燕麦
适量南瓜
适量水
做法：
大米和藜麦按照喜欢的比例混合，用电饭煲煮熟（按照平时煮饭的程序&水量即可）；黄瓜、手指萝卜切瓣；
鸡腿去骨，双面涂抹照烧汁稍作腌制，平底锅烧热后放橄榄油，放入鸡腿双面煎至金黄，煎的过程再次刷上照烧汁，倒入小半碗水，煮熟收汁即可，切块后放在米饭上，淋上锅里剩余的汤汁，撒上白芝麻粒；
水煮溏心蛋做法：

冷水没过鸡蛋，中大火煮至沸腾后，再煮40秒，盖上锅盖，10秒后关火，焖2分钟后倒掉开水，用冷水浸泡1分钟左右即可（根据锅和鸡蛋大小以及自己喜欢的蛋黄凝固程度微调哈）
温暖的快手南瓜浆：南瓜蒸熟后与开水按照1:1的比例，放入破壁机搅拌均匀即可。可以在南瓜浆上撒上坚果燕麦点缀
【好利来同款】玉米三明治🍔
每次去面包店想不出吃啥的时候，总会选择三明治，而这款好利来的玉米三明治更是我的第一选择。

学会做这款三明治，妈妈再也不用担心我去外面乱买东西拉🙈
用料：
3片面包片
1根火腿肠
适量玉米粒【熟】
少许蛋黄液
适量沙拉酱
少许芝士碎
做法：
三片面包片切去四边。
拿一片面包片铺底，挤上少许沙拉酱，铺上火腿片，再挤上少许沙拉酱。
再拿一片面包片铺在上面，类似铺满玉米粒。
再拿一片面包片铺在上面，用一重物压实【至少10分钟】
在面包体的四周先刷上全蛋液，再铺上芝士碎，再铺上玉米粒和火腿粒，挤上沙拉酱。
烤箱预热，扔进去，上下190度10分钟即可。
来吧，吃吧～
虾仁香菇蔬菜粥
新手宝妈，有时候带娃没时间做饭，之前特地买了煲粥的锅，现在做着吃，可以定时的，方便
用料：
克大米
1朵香菇
40克鲜虾肉
适量小白菜
3片姜
15克胡萝卜
适量盐
做法：
鲜虾肉洗干净
香菇切丁
小白菜洗好备用
把之前准备的食材放到锅里，炖2小时，盐出锅时候放就可以了
不太甜的含糖棒棒糖
宝宝两岁半时，奶奶为了哄宝宝，常买糖果给她吃，我觉得外头卖的糖果，棒棒糖之类的添加剂多了些，所以就捣腾着自己做糖果，于是乎，先从简单的棒棒糖入手。
请通读全文，再动手操作。
用料：
60克麦芽糖
100克黄冰糖
200克水
30克火龙果汁
适量（可有可无）糯米纸
做法：
材料准备
小tips:
1.冰糖，黄的白的都可以，无所谓的
2.如果要甜些，冰糖可加到140克，个人觉得那个甜度最合适，不过这个准备做给宝宝吃，所以糖量减少。（下次我准备做无糖棒棒糖了）
3.糯米纸，是用来最后棒棒糖脱模装袋时使用的，盛夏时节做糖，脱模时糖果接触空气那一面总是会黏黏的，我试了用糯米纸包着再装袋，糖果既不会融，包装袋里也不会有水蒸气。糯米纸大概有吸湿的作用吧。
4.果汁，除了火龙果，可以添加任何其他的果汁，打成汁过滤就好。我之前做的棒棒糖添加的是自己熬的川贝雪梨膏，还有做过自己熬的蓝莓酱棒棒糖以及桂花蜂蜜棒棒糖，味道也是很好的。

晚餐过后切的火龙果，没人吃，就干脆压汁用来做棒棒糖。
麦芽糖，黄冰糖，水倒在不粘锅里准备开煮。
tips:请使用不粘锅，清洗时会省事很多。
开始煮时，用刮刀搅拌几下，麦芽糖融在水里就可以了，不用一直搅拌的。
使用中小火，中火煮时，小心煮到一半，糖水会盖出来，糖水开始沸腾时调小火。

这时候可以准备火龙果汁跟模具插纸棒了，两张油纸是准备装模放凉后盖着的，因为我要放在模具里隔一夜，隔天再来装袋，油纸挡灰尘用的，哈哈
煮着煮着，有泡沫，捞掉
糖水温度升到125度，可以将火龙果汁倒进去了
tips:不要在一开始就将果汁倒进去，糖水熬到100度时升温很慢，到110度120度之后升温就很快，125度加果汁，果汁颜色不会因熬太久而变色。
果汁倒进去后搅拌均匀
糖浆温度升到140_145度就可以关火，用刮刀把粘稠的糖浆拨到锅的一边消泡等装模了。
如果没有温度计，可以滴一滴糖浆到冷水里边，入水不化就是可以了。
装模我觉得是最难的一个步骤，模具大点还好装，直接整锅倒进去就好了，小号棒棒糖模具，我得用个小汤勺慢慢舀进去，装到最后一两支，糖浆都凝固了，我又得小火再加一下热。
tips:
1.在加热时，使用小火，刮刀速度不要刮得太快，频率不要太密，会翻砂的。
2.再加热后糖的颜色会变深喔，所以能够一次快速装模是最理想的。

装袋了，这个配方不浪费的话可以做18支小号棒棒糖，每支约重8克。
tips:
1.正常来说，装模之后，放凉2-3小时就可以装袋了，不过我总是晚上宝宝睡觉之后才进厨房折腾，等做好我也不等两三个小时了，直接盖油纸睡觉去了。
2.糖做好装袋后不要放冰箱冷藏，直接阴凉干燥处存放就好。我试过放冰箱后再拿出来室温存放，都融化了。
3.糖果存放一两个月应该是没问题，不过我没试过，自家做的糖果一次还是不要做太多，不用吃太久，吃新鲜的好。
陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）
为了这一碗面我除了做相当多功课外
还自己特意做了好几次
只想给出相当不错的面糊比例
不沾不粘、软硬适中、口感超好！
用料：
250克高筋面粉
380克水
2克盐
请看步骤醋汁详细做法
请看步骤简易油泼辣子做法
请看步骤蒜水做法
做法：
面粉倒入碗中，加盐，水少量多次的加入面粉，用打蛋器搅打至颗粒消失
成黏稠、顺滑的面糊状态
1⃣️蒸盘底部刷一层油，倒入一层面糊摊均匀2⃣️水烧开后，上锅大火蒸3分钟至鼓泡即可取出晾凉
脱模后切条
醋汤做法：准备1根葱、3片姜、5片香叶、2颗草果、2个八角、1勺花椒，加入一大碗清水或者焯豆芽水熬出香味
煮好后，按个人口味加入醋、盐、酱油，醋汤就做好了！（⚠️醋和酱油比例是2:1）
1⃣️蒜水做法：用凉开水泡蒜末十分钟以上2⃣️简易油泼辣子做法：干辣椒碎/辣椒面+十三香+芝麻+盐，烧热油浇上去3⃣️准备好焯水豆芽、青瓜丝4⃣️关于芝麻酱：当地也有不放的，看自己口味添加
碗里放入面、青瓜、豆芽、醋汤、油泼辣子/老干妈、蒜水、芝麻酱拌匀！！非常非常好吃的安康蒸面就完成啦！！
泡椒味红烧鸡肉
用料：
1.5勺生抽
1勺老抽
若干白糖
几片生姜
几勺料酒
若干泡椒（带汁水）
一盘的量鸡肉、鸡块
若干葱（增色用）
做法：
1. 鸡肉切块
2. 热锅、80度左右的油温，先加生姜，煸炒，生姜变色，加鸡块，一直煸炒至鸡块变色，皮有一点点焦（喜欢吃很嫩的鸡块，就不要煸炒过长时间）
3. 加泡椒、加泡椒水，（全程都是不加自来水的哦，为了鸡块的肉质可以更鲜嫩），继续翻炒，接着加料酒，不要太多，为了去除鸡块的肉腥味），接着盖上锅盖，文火煮一下，过半分钟左右，揭锅，翻个
4. 加生抽老抽，加白糖，翻炒，继续盖上锅盖文火煮，记得时不时翻炒一下，以免粘锅或者是鸡块一部分入味一部分不入味。
5. 关火，撒上葱花即可。
6. 装盘
生酮低碳月饼肉松蛋黄花生酱馅儿
自用记录
想吃月饼，吃腻了杏仁粉，但是椰子面粉和亚麻籽粉做的味道吗没有杏仁粉的好吃，自己倒腾了下先记录吧
【建议戴手套和用保鲜膜辅助揉，不沾手】
用料：
13克椰子面粉
13克扁桃仁粉
26克亚麻籽粉
1.5克黄原胶
16毫升（用电子秤换算的）淡奶油
16克黄油
15～20克（自己斟酌放）水
我口味淡，馅儿有味道，皮就不放了可以看口味放赤藓糖醇或者盐
以上月饼皮
抓两大把自制鸡肉松
两大勺花生酱
一大勺无糖丘比蛋黄酱
两大勺克芝士粉
以上内陷儿
做法：
粉类混合
黄油微波炉融化
把淡奶油加入粉类搅一搅，再把黄油加进去，最后再加水，揉成柔软的面团即可
烤箱预热180°
把芝士粉蛋黄酱花生酱加入肉松中揉成三个小团
小团↑↑↑

 面团分成三份，揉扁揉圆，把馅儿裹进去，揉好后放进模具压个造型即可。
 【也可以刷表皮层黄油/蛋黄液/全蛋液，或者用用赤藓糖醇做个糖稀】
  放入烤箱180°25分钟
韩式拌饭
我最喜欢韩式料理的素石锅拌饭(o^^o)，家里没有石锅，也没有一些很复杂的材料配方，但是我觉得这样做下来味道也是很美味的╮(╯▽╰)╭今天做的是一家四口的量哦～😋酱料的口味不偏甜，我觉得吃着比较不腻。
用料：
半把菠菜
一小根胡萝卜
6大朵香菇
10朵左右黑木耳
半根黄瓜
一把豆芽
1个土豆
4个鸡蛋
4碗米饭
酱料
2瓷勺韩国辣酱
2瓷勺熟白芝麻
5克白砂糖
100ml饮用水
做法：
菠菜切段，其他蔬菜切丝，黄瓜我切得不太好，请勿模仿🤣，不用太在意我标的食材量，每个人理解不同，食材种类也不尽相同，记住如图每种食材数量差不多就好咯～图上是做熟了的样子（菠菜烫熟就变很小了，和生的时候体积差蛮多，怕小白不知道，提醒一下下🤪）
豆芽、黑木耳、黄瓜、土豆、菠菜，分开烫熟放小盆，之后土豆再下热油锅（少油）煸炒。香菇、胡萝卜，也是下热油锅（少油）煸炒。我的白芝麻是买的生的，平底锅小火无油翻炒，稍微变色，就可以出锅了。😋
把白砂糖加入饮用水里搅拌融化，再加入韩国辣酱，搅拌均匀，最后再加入白芝麻搅拌，这样的步骤比较容易拌好。我做的酱比较简易，不喜欢太甜，所以不是很甜，喜欢甜的可以自己适量增减糖的用量。
盛好饭，铺好食材，再煎个荷包蛋放上去，淋上酱汁，一般是单面煎，不过最近那个……大家都知道的，疫情……嗯……没啥关系其实，总之偶就是不想生食🙃
一家四口
碗真的要高一点，这样好拌，香喷喷，开动咯
嘉兴粽子
老公要吃粽子，外面买的不放心，今天就自己包
用料：
1500g糯米
800g五花肉
适量酱油
30g白糖
适量盐
适量黄酒
1g味精
适量粽叶
适量棉线
做法：
肉是隔天酱好的入味，酱油，黄酒，糖，味精，盐适量放入肉拌匀放在冰箱里放一夜，选伏天粽叶，放在开水钠内煮3至4分钟，使其回软，捞起用清水洗净沥干，糯米也隔天泡一下，泡个5至6个小时，清水淘净，倒入箩中沥干水，第二天放入酱肉中的酱油拌匀让米全衮上酱油等一下就能包了
拿一片粽叶毛面朝下，一折成一个三角形漏斗状的，先放一些米中间放块肉在上面铺一层米，将长出部分的粽叶盖住米在折转过来，包成立问了矮壮长方枕头形，用绳绕至八成紧即可，就成下面的形状了
高压锅放入粽子排好，放水高出粽子，用旺火烧出气在烧半小时左右关火闷在哪里高压锅的气排完就OK了
这就是煮好的粽子了，箬香芬芳，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻，若用筷夹分千块，块块见肉
快手家常糖醋排骨
半小时就能搞定的糖醋排骨，大家愿不愿意试一试呢！
话说学校不久前举办了一场“我为妈妈做道菜”的烹饪比赛，儿子作为12位选手之一有幸参赛了。可是问题来了，比赛要求现场烹饪时间为15分钟，还要包括摆盘在内，所以先准备好半成品是必须滴。于是我就尝试了这种先煮再炒的糖醋排骨，结果比赛很成功，也受到了一致好评，甚至品尝过的老师还问我要方子。为此我特意将其再做了一遍，并且准确称量了用料，发上来与大家分享一下！
用料：
500克小排
50克冰糖
40克生抽
40克香醋
80克排骨汤
适量葱姜料酒
适量熟白芝麻
少许香葱末
做法：
排骨洗净焯水备用
排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。（从下锅至出锅控制在15分钟内）
材料准备好
热锅下油放入冰糖炒糖色
炒至金黄色即可，过头会发苦。
下排骨炒匀
倒入排骨汤煮开
倒入生抽与香醋
大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。（整个过程大概10分钟左右）
出锅撒上芝麻，香葱末即可。
当天现场还有记者来采访了，来听听专业评委的点评吧，嘿嘿。
🥔蒸土豆丝-零失败营养低卡快手早餐晚餐
🥔最最营养低卡的主食嘻嘻

🥔一人食也算是菜+饭兼得咯

⚠️关键是简单美味呀

灵魂酱料适合各种蒸菜🙈
用料：
1个（大约300g）土豆🥔
75克普通面粉
7-8克橄榄油
酱料👇🏻👇🏻👇🏻
2克盐
10克糯米醋
6克生抽
1克香油
2克自己榨的花椒油
根据喜好咯蒜蓉
1克研磨胡椒
做法：
🥔土豆擦丝，清水泡10分钟去掉表皮淀粉
🥔控干水分（一定要稍微干一些）
🥔土豆丝➕橄榄油搅和搅和，尽量每根丝丝雨露均沾喔
🥔搅和好的土豆丝➕面粉，继续搅和到均匀粘粉 铺在油纸/笼布 水开中火上锅蒸10-15分钟
🥔淋上我们的灵魂酱料就搞定！是不是很简单！
黄油煎鳕鱼
简单做大美味
用料：
1块鳕鱼
10克黑白黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量百里香（可选）
适量小土豆（可选）
做法：
准备材料，鳕鱼提前一晚解冻
鳕鱼两面洒上少许盐和黑胡椒，不要过量，会咸，土豆切小块
水煮沸放少许盐，入土豆煮10分钟左右，能用叉子轻易穿透即可
鱼腌好，土豆煮好，黄油切好备用
先做配菜。倒橄榄油，入土豆翻炒至两面略焦，加少许盐、黑胡椒、百里香翻炒几下，盛出备用。
开始煎鱼啦！锅热倒橄榄油，中火，放鳕鱼一面煎至表面金黄，约4分钟，再翻另一面继续煎至金黄色。基本翻一次面就可以了，不然会散。
加入黄油，入百里香增加香味。不断把黄油浇在鱼身上，完全溶化后，就完成啦！
装盘，开吃！
198道快手菜👩🏻‍🍳106上汤菠菜
用料：
蒜蓉、咸鸭蛋、松花蛋、火腿丁、榨菜
做法：
配菜
烧开水➕盐、油。下菠菜，待水开捞出立即放入冷水中。拧干装盘。
热锅冷油➕蒜蓉➕榨菜
加火腿丁、咸鸭蛋、松花蛋➕水
煮沸、倒入菠菜中
装盘
小白零难度栗子桂花糕*下午茶自制茶点
前段时间做过一次栗子桂花糕，香糯的口感很是难忘，今天又做了一次，认真拍照做了食谱，分享给同样热爱人间烟火味的你。
用料：
500克去皮栗子
80克黄油
5克桂花干
50克白糖
30克蜂蜜
200克纯牛奶
做法：
来张食材大合照
把板栗提前解冻（如果新鲜板栗不需要这步）和牛奶一起中小火把栗子煮透，可以轻松用手捏成沫就可以了。
把煮好牛奶板栗倒入料理机打成糊，太厚打不动的话可以再加点牛奶。
倒回锅中，加干桂花，黄油，白糖，蜂蜜搅拌均匀
小火慢慢煮干水分
一次吃不了这么多，可以在还有一些水分的时候用保鲜盒装起来存放冰箱，冷藏可以3-5天，冷冻可以时间更长。栗子泥可以做栗子蛋糕，做栗子月饼等糕点。
继续炒干水分，到用铲子可以轻易团成团就可以关火了。注意一定全程小火，最好用不粘锅，以免糊锅。
取一团稍微凉一些的栗子泥，用手搓成球，压入模具，注意多压几次，压紧。把模具倒过来，轻轻敲一下脱模，就可以了。
接下来又是晒图时间，这么晒
这么晒
还可以这么晒。关注我哦，你就是你朋友圈最靓的大厨！
过瘾的牛板筋
用料：
100克牛板筋
1勺糖
1勺盐
1勺酱油
1勺孜然粉
1勺麻油
适量味精芝麻
适量辣椒粉
调料都是根据个人口味酌量增减，喜欢吃啥就多放，不喜欢的就不放，因人而异！
做法：
盐，芝麻，辣椒粉按个人口味添加，烧热油浇炸出香味，记得浇油后搅拌几下，避免底下的辣椒粉浸不到热油，孜然粉不要放，热油炸孜然粉会有一点糊苦味！！
牛板筋是我买的一大块生牛筋煮熟了，放凉后切的小薄片，分装成若干小份，想吃了拿出一袋化了，热水焯一下，趁热加入炸好的辣椒油，味精，酱油，麻油，糖，孜然粉，拌匀后放凉食用，凉的过程中帮助调料入味，喜欢吃蒜香的可以加点蒜泥。如果做大分量的可以用保鲜密封放到冰箱！每次吃很方便！
Chaud vin冬日活血热红酒
圣诞月的冬天来一杯热红酒🍷🍷🍷🍷🍷
不用担心会成为酒鬼😉因为煮过的红酒酒精会蒸发一部分
用料：
一瓶红酒
一个橙子
10粒丁香
少许葡萄干
1根桂皮
少许糖
做法：
任意普通红酒🍷
配料
煮热就好➕少许糖
喝的时候可以加一些在酒杯里
围着壁炉手持温暖的酒杯🍷闺蜜畅聊在冬日的午后，谈笑有鸿儒，一起迎接法国即将开始的罢工风暴🍻
宝宝辅食：豆沙松糕（无糯米粉版）
适合10M+
松松的大米粉也可以叫米糕，但因为很松软，叫松糕更贴切！看了许多的方子都有糯米粉，糯米不适合小月龄宝宝食用，就算大一点的孩子也建议尽量少吃糯米类的，很难消化，增加孩子的肠胃负担。
没有糯米粉口感肯定不会软糯的，但也不扎口，还是很软很好吃哒。中间的夹馅可以随意自己搭配，非常快手方便。也可以提前一天晚上做好冷藏起来，第二天早上蒸透了就可以吃了！感觉热乎乎的时候吃它最好吃了！
方子的量是一个6寸方形模具。
用料：
250g粘米粉（大米磨成的粉）
180g（可上下浮动10g）牛奶
150g自制低糖红豆沙馅
做法：
大米粉直接破壁机研磨成粉，过筛一遍。破壁机可以不用过筛真的很细了，不过我还是过筛了一下。
很香很细还烫呼呼的现磨大米粉（粘米粉）
大米粉边加牛奶边用筷子搅拌，不要一下子全部倒入牛奶，成团后面就很难弄松散了。加牛奶搅拌到如图的蓬松状态即可，用手捏一把，能成团，仍回碗里又不会散开的状态就可以了。牛奶的量根据自家大米的吸收情况自行调节。
这一步很累人很虐，仔细过筛，用一个勺子边压边过筛，一定要耐心完成哦！筛网不要用烘焙的那种，太细了，要用厨房的粗网筛就可以了。
全部过筛好蓬松的样子
6寸方形活底模具下面先垫好油纸，四周不用刷油，很好脱模的，当然想刷一下也是可以的，反正我没刷。先撒上一半的大米粉，不要用手压，压结实了就不是松糕了，直接手撸撸平就可以了。表面喷点水，放入大火烧开的蒸架上，蒸5分钟后拿出来，这样可以使松糕的上下层最后成熟度同步。
拿出来后，铺上自制红豆沙，刮刀上面沾点水，很容易刮平的，不沾水会粘。（红豆沙做法：红豆直接泡一晚上，过滤掉水，蒸架上铺上纱布，倒入红豆，上锅蒸熟，用手一捏就酥烂的程度就可以了，取出趁热拌入适量绵白糖拌匀，自然凉后入冰箱冷藏保存。就是好吃的蜜红豆了！如果想做豆沙，直接放点牛奶，料理棒打成泥即可，不用打的太细腻，感觉有点颗粒感的红豆沙更香更好吃）
铺上最后的一半大米粉，稍微撸撸平不要压结实，表面喷一层水使其湿润
放入大火烧开的蒸架上，大火25-30分钟，一定要大火，所以蒸锅的水一样要充足，避免烧干！
出锅后稍微晾一晾就可以脱模了，很好脱然后切块享用吧
红豆沙很好吃，也可以放紫薯泥，南瓜泥都还很不错的选择哦！
真真简单.清淡系列之菠菜鸡蛋
好的。在我什么红烧啊蒜蓉啊蚝油啊之类的吃了几天下来
虽是量少也算热量但依旧涨了好几两   所以我决定不嘚瑟了 
恢复清淡饮食  😤
纪实
用料：
132菠菜
2个鸡蛋
2克盐
16克油
做法：
洗菠菜切菠菜。
烧热锅  倒8克油 
往锅里磕鸡蛋   立马搅碎
凝固后盛出待用
倒8克油   加菠菜  加2克盐 
炒啊炒
等菠菜的香气出来后
把鸡蛋倒入 
炒啊炒  
尝一尝
超简单戚风蛋糕（高压锅版）
自从升级为俩萌娃👶🏻宝妈后，如何让娃吃的健康安全营养，杞人忧天的玻璃心麻麻天天在关注零添加零防腐剂美食道路上越走越远，在奶爸的建议和支持下决定动手自制美食，这样给娃吃最放心。首先申明哈，这是本人根据各位网友的配方多次尝试之后自己最喜欢的口感和甜度的配方量度。
用料：
45克糖
6个鸡蛋
1-2克花生油
200克牛奶
150-160克低筋面粉
做法：
6个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，用蛋黄+牛奶200ml（我用的是蒙牛纯牛奶）+30g白砂糖+1-2克花生油（我家没黄油我都是放花生油哈，不想太油就滴几滴吧）
用打蛋器把蛋黄和白沙糖都搅拌均匀
加入150g低筋面粉，可以用面筛筛均匀点。用电动打蛋器搅拌至没有面粉疙瘩即可。注意蛋黄液不能太稀哈，否则影响后面加蛋白起发。
蛋清+15g白砂糖，电动打蛋器打5分钟左右至泡沫很细腻，可以粘住打蛋器不滴
这是打发的蛋清，忘了拍完整照
在高压锅里面涂一层花生油，底和周边都要哈。之后预热高压锅5分钟左右
蛋白分三次倒入蛋黄中，每次倒入都用勺子上下搅拌，全部匀称之后倒入高压锅内
我家高压锅选择美食烩键，自动定时20分钟。
蛋糕🍰起锅哈。我家小姐姐说好吃😋
绿豆沙
用料：
250克脱皮绿豆
120克糖
80克植物油
做法：
脱皮绿豆洗净泡水一晚（夏天放冰箱）
把绿豆放高压锅蒸熟
蒸熟的绿豆放不粘锅用小火炒，分3次放油，然后糖一次放入，炒至细腻顺滑出锅。
鸡蛋奶酪蔓越莓土司
用料：
若干蔓越莓干
适量奶酪
做法：
面包中间挖出一个圆洞，鸡蛋放进圆洞中煎一面
放入奶酪 蔓越莓盖上挖出的圆形面包片，煎另一面
蒜香法棍面包片
用料：
1根法棍
30克黄油
半头大蒜
1根香菜
一小撮盐
做法：
1.准备好大蒜头（不喜欢太重口味的可减少至2-3瓣），没有料理机的就用刀切成细碎丁
2.香菜洗干净后用厨房纸吸干水分，切成碎末
3.冷藏室取出的黄油切成小丁（方便搅拌）
4.有料理机的，用料理机把大蒜头打成细碎丁，放入香菜、黄油丁和一小撮盐。搅打成糊状。没有料理机的，就用勺子之类的工具把这些东西碾压到一起成糊状
5.取出法棍，斜切成1.5cm厚的片。
6.涂抹上第4步准备好的酱泥。
放入180°预热好的烤箱，烘烤5-10分钟。喜欢脆点口感的就10分钟。
撸起袖子开吃
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管，牛奶的替代品，有益于大脑的生长发育。


今天用脑过度，需要补脑！
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
5片姜
1勺料酒
大量开水
3根葱
少许盐
做法：
准备材料。鲫鱼清洗干净。
用厨房纸吸干清洗干净的鲫鱼。
用刀将鱼身两侧各切四刀。在鱼身两边抹盐。
豆腐切块后在加盐的开水中煮1分钟捞出备用。
生姜切片，一根葱切成葱花。另外两根备用。
生姜片涂抹炒锅。
油热后将鲫鱼放入炒锅煎，将两面煎至金黄。
倒入开水。大火煮10分钟。汤逐渐变成奶白色。
放入姜片，葱，一勺料酒。煮3分钟后加入豆腐。再煮10分钟后取出葱。加入适量盐。
出锅后撒上葱花。