xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版脆皮五花肉
这几天特别馋脆皮五花肉，恰好今天母上买了五花肉，就被我征用了。实践证明，味道的确不错，只是做的比较匆忙，有的过程忘记拍。
用料：
克五花肉
片姜
勺酱油
克盐
白醋
做法：
适量的带皮五花肉洗净。锅里放水、姜片、盐、五花肉煮20分钟左右，捞出五花肉搽干水分备用。
没有皮的那面切成片状，注意，切到肥肉处即可，不能切换。然后根据自己口味涂抹上酱油，味精等调料腌制2小时以上。
腌制好的五花肉用锡纸包住，露出皮子那面即可。用牙签或者叉子在猪皮上扎孔，孔越多越好。最后抹一层盐，刷一层白醋即可。
烤箱上下火各200度，预热后把五花肉放入。烤半小时即可。
随时观察下，每个品牌的烤箱脾气不同，适当调整温度或者时间，不要烤焦。烤到猪皮都是泡泡就可以啦。
取出放凉再切，这样肉才不会散，猪皮也才特别脆。
大功告成。切片装盘。可以根据自己喜欢的口味，沾蘸料吃。我家比较爱吃辣，所以是沾辣椒粉吃。
抹茶蜜豆卷
用料：
50克玉米油
5个蛋黄
50g牛奶
52克低粉
10克抹茶粉
40g热水
6个蛋白
60g糖
100g淡奶油
15g糖
适量蜜豆
做法：
抹茶粉和热水混合均匀无颗粒后备用。
玉米油，牛奶，蛋黄混合均匀。
加入筛好的低筋粉拌匀。
加入抹茶液体拌匀备用。
烤箱170度预热。
蛋白分三次加入60g糖粉，打发。八分即可。打发太硬容易开裂。
加三分之一蛋白入面糊拌匀。
面糊倒入蛋白，用翻切手法迅速拌匀，装入烤盘。
170度22分钟。我是用的方太嵌入式烤箱。
奶油加糖打发备用。

取出烤盘倒置在新的烘焙纸上，把下面的膜轻轻撕去后晾凉。
修边。铺上奶油和蜜豆，卷起后冷藏一小时以上定型。
可以开吃了。
海鲜面疙瘩
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
1个土豆
若干干香菇
若干活虾
若干花蛤
适量面粉
少许鸡精
少许盐
少许香醋
做法：
丝瓜 土豆切好
放入适量的面粉，水，鸡蛋（打液）调成糊状
锅内少许油，放入土豆丝瓜干香菇翻炒一会加水烧，土豆稍微软了，下面疙瘩（我是用筷子沿着碗边缘一根根滑下去）。放虾，花蛤，盐，鸡精，香醋（个人口味放） 。待面疙瘩熟了就可以出锅啦，很鲜美～ 温馨提示：不要煮太久哦，面疙瘩土豆时间久了会糊掉～
马蹄莲子百合梨汤
初春的北京总是干干的，这个季节容易干燥上火，来一碗甜甜的梨汤，润肺祛火。
用料：
8个荸荠
一小头百合
半个雪花梨
适量莲子
适量冰糖
做法：
荸荠洗净去皮切厚片（太薄了容易煮碎），干莲子清水泡10分钟然后用牙签去掉莲子心（不去莲子心也可以，就是莲子心是苦的），雪花梨削皮切块，备出少量冰糖。
锅内倒入适量清水（由你的锅决定水的多少），我倒入了四碗水（碗是步骤一中盛放雪花梨的碗），先放入荸荠和莲子，大火煮开，然后转中小火倒入梨和冰糖煮5到7分钟（喜欢吃软烂一点的多煮一会儿），最后放入百合煮10分钟左右就可以（时间久了百合会烂掉）。
完成～
认真吃早餐-快手水果披萨
去腾冲度假，昨晚凌晨飞机回家，洗漱完毕倒头就睡。
早上起床，打开冰箱，几乎什么东西都没有，翻出一些手抓饼的皮儿，马苏里芝士条，从KFC拿回家的番茄酱，鸡蛋，还有云南买回来的芒果。
拍拍脑袋，做一个芒果披萨!
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼饼皮
10克番茄酱
30克马苏里拉奶酪
30克芒果
做法：
取一张手抓饼饼皮，撕开包装纸。
涂一层番茄酱，用勺子抹匀。
在饼皮上打一个鸡蛋，然后将芒果切丁洒在鸡蛋上，最后均匀地洒上马苏里拉奶酪。
放入烤箱，上下火，烤约7分钟。
各家烤箱不同，注意观察即可。
取出披萨，切片，趁热吃。
手抓饼面皮焦香劲道，芒果软糯香甜，芝士融化起丝，因为番茄酱，披萨香甜可口。
整个制作过程约10分钟，简单而美味，适合每一个忙得手脚打架的早上!
猪蹄黄豆煲
用料：
一只猪蹄
一碗黄豆
1勺料酒
1片姜
1勺老抽
两勺生抽
10克冰糖
1个八角
两片香叶
1个小米椒
1根葱
做法：
黄豆提前三小时浸泡，猪蹄去除毛，加料酒，加姜过水处理！
锅中入冰糖，倒入猪蹄上色，加入老抽生抽，翻炒，加水沫过猪蹄，大火煮开
加八角，香叶，转小火，焖煮五十分钟，加小米椒，撒上葱花即可出锅
秋日润燥，自制山楂水。
用料：
山楂
冰糖
做法：
新鲜山楂，根据人数来定数量多少。
用筷子把山楂核去掉。
最好切半。使山楂煮的更加充分。
等水开了以后将山楂入砂锅煮五分钟。再放入冰糖。
酸甜可口。秋日润燥。
扬州炒米饭
简单又好做的一道主食
用料：
2个鸡蛋
两三碗米饭
半把蒜苔
半根根胡萝卜
适量火腿
适量调料盐 蚝油 生抽 
做法：
准备好胡萝卜粒 火腿粒 蒜苔粒 鸡蛋炒熟备用
放入切好的蒜苔 胡萝卜火腿粒 放调料生抽 盐 蚝油 炒至蒜苔变焉倒入火腿 闷两三分钟
倒入米饭 再加入一些适量的盐
倒入备好的炒鸡蛋 翻炒均匀 出锅
色香味俱全的炒米饭就做好了
牛奶蛋黄羹（烤箱版）
做完双皮奶的蛋黄不要浪费哦！
用料：
4个蛋黄
大半碗牛奶
2勺白砂糖
做法：
用剩的蛋黄倒进碗里，加适量白糖
把牛奶倒进蛋黄糖里，充分搅拌。烤箱200度预热五分钟，把半成品放进去烤二十五分钟左右。不要马上拿出来，大概五分钟左右等它凝固再取。
剁椒芋艿
用焖煮的方法取代蒸，香味更浓郁。用自制的剁椒做这道菜，更有成就感。
用料：
小芋艿
剁椒
大蒜子
油
盐
做法：
小芋艿洗净改滚刀块备用。
炒锅烧热加入适量油，放入剁椒和大蒜末爆香，放入芋艿并调入食盐翻炒，加入刚好没过芋艿的清水焖煮至芋艿熟透，即可起锅。
糖果饺子
面食创意新做法，卷一卷8分钟出锅，形状可爱营养足，孩子爱吃 。
用料：
300g面粉
150ml温水
1/3个包菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
1勺熟油
1勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
将面粉装入盆中，加入2g盐，然后倒入150ml温水，用筷子大致混合成絮状。
将面粉揉成一个光滑不粘手的面团，然后盖上湿布饧1小时。
在饧面的时候，将包菜切碎，然后加入适量盐，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右，腌制好后，用手将包菜中的水分拧出，备用。
将2个鸡蛋打散在碗中，锅中烧油，倒入蛋液，将其炒碎后盛出；胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
将包菜、胡萝卜、鸡蛋装入一个稍微大一点的碗中，加入蚝油、白胡椒粉，熟油和适量盐。
混合均匀面团饧好后，案板上撒一些干面粉，放置面团粘黏，然后将面团搓成粗细均匀的条状，接着用切刀切成大小均匀的小剂子。。
将剂子用擀面杖擀成薄厚均匀，近似于长方形的面皮，然后在面皮的一侧放上馅料，边缘稍微留出来一些。
将剂子用擀面杖擀成薄厚均匀，近似于长方形的面皮，然后在面皮的一侧放上馅料，边缘稍微留出来一些。
将没馅料一端的面皮向有馅料的一端折起，然后用手将边缘稍微压实，接着再把长边多出来的面皮向底部折过去就可以了，最后用叉子在两端压一下就可以了，其它的剂子依照这个方法包就可以了。
糖果饺子全部包好后，放入蒸锅中，上气后蒸8分钟就可以出锅了。
成品！
上班族的营养丰富的虾虾仁云吞
用料：
菠菜蔬菜
云吞六个
莲藕两小块
做法：
取小量云吞
菠菜一小颗
加水沸腾先放云吞三分钟后加入菠菜
加入炖好的莲藕，加少许食盐
欣赏放慢心情，再吃更鲜香。
红椒洋葱炒肉片
酸甜口小菜一碟 *^_^*
我家都好酸甜口，吃不得大咸大辣，配的院里种的大红甜椒，从备孕时全家就陪我拒绝味精鸡精黑酱油，为了宝宝一切从健康出发…
以后抽空向下厨房高手们学习学习，努力向全能妈妈靠近！
用料：
一个甜洋葱
200g猪肉
适量甜辣椒
一整根粗葱
适量大蒜
适量糖/盐/醋/油/水淀粉
适量黑胡椒/白胡椒
适量凉拌酱油/料酒
做法：
备料：猪肉和洋葱切片，甜椒切块，葱切圆段（葱白分开），蒜拍下切小块
腌制（前四样后四样）：（前四）黑胡椒、料酒、凉拌酱油、水淀粉均少许拌入肉片，抓匀。（后四）白胡椒、糖、盐、醋我习惯出锅前放。
锅微热倒入油少许，中火快炒约一分钟盛盘。
1.开中火，就着刚才炒肉锅再倒入油，白葱段蒜先入，绿葱段后入
2.出葱香后加洋葱翻炒
3.一分钟洋葱变软后加入甜椒再翻炒半分钟
4.倒入预炒的肉片，出锅前放入先前提到的后四样（白胡椒、糖、盐、醋）翻炒混匀
ok 关火。
盛盘，完成， 撒些白芝麻就更有卖相啦^_^
烤箱版奥尔良烤翅
烤箱版奥尔良烤翅
用料：
500g鸡翅中
35g酷克100奥尔良口味
35g水
做法：
鸡翅清洗干净 用刀在两面各划两刀 方便入味
料加水拌均 加入鸡翅 想快入味就用手给鸡翅做按摩 不着急或不想洗手的就用筷子翻拌
放入保鲜盒或者容器上覆盖保鲜膜 保持密封状态 入冰箱冷藏 一小时到十二小时均可 时间太长鸡翅容易变质哦 时间短就会味道淡 我这次做是冷藏了七个小时 感觉刚刚好
烤盘铺锡纸 摆上鸡翅 180度上下火20分钟
将鸡翅翻面 用刷子把剩余的料汁刷到鸡翅上 继续180度上下火10分钟
油泼扯面
西安呆了将近十年，喜欢上了各种面食，回到老家慢慢琢磨研究，还是自己做的油泼扯面料足，鲜香，加上自己种自己晒自己磨制的辣椒粉，就一个字：爽！
用料：
#面粉
#食盐
#油
#葱花
#蒜末
#辣椒粉
#青菜
做法：
放入面粉，一点点盐，半汤匙油，用凉水或者温水活面，硬度就和包饺子的硬度差不多就可以。软了做拉条子，硬了就多醒会！在面板或者盘子里均匀涂一层油，薄薄的，把活好的面切成小剂子，搓成条，在面板的油上滚一下，放在那就可以了，以此类推，摆成一排白胖子，盖上保鲜膜，或者干净的塑料袋都可以，醒半小时，如果面软就醒十分钟；图片是醒好的面啦
面醒好了，用按压成扁片，喜欢吃粗的，就不用压痕，喜欢吃细的，就用筷子在中间压一下或者两下，锅里烧开水；图片是没用筷子压的
面醒好了，用按压成扁片，喜欢吃粗的，就不用压痕，喜欢吃细的，就用筷子在中间压一下或者两下，锅里烧开水；图片是用筷子压了一下的
提起做好的扁片，拉住两头，就是扯，扯好扔进开水里就可以了，有压痕的，扯长之后沿着压痕撕开就变细的啦，一直扯一直扔，中间可以加自己喜欢的菜，正宗陕西油泼面放的是黄豆芽(长的那种哈)和青菜，我也放菠菜！最后一根扯完扔进去，筷子搅动，开锅就熟！没放菜的时候
放进你喜欢的绿叶子青菜，我放的菠菜，油菜，生菜都可以哦！
捞进碗里，放葱蒜沫，辣椒面，香油，盐，油烧热，泼在辣椒上，倒入少许酱油和醋，拌匀，开吃！！
开吃，是不是很有感觉！
糊辣汤
用料：
牛肉粒
粉丝
海带
面筋皮
糊辣汤料
香菜
做法：
把原料放入锅中煮开
调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了
吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉
腊味排骨煲仔饭
用料：
腊味
鸡蛋
排骨
自己喜欢的蔬菜
做法：
洗好米饭，在锅底涂一层油，米饭和水以1:1.5比例泡一个小时
所有材料处理好，备用
饭快熟的时候速度放入材料打下鸡蛋，继续煮五分钟后关火，千万不要开盖子，焖十到十五分钟后开盖倒入酱料再焖一小会
酱酱～！
太好吃了！
重庆小面
在重庆人心里，小面有非常重要的地位，并不亚于火锅哦！远行归来，你可能不想火锅，但你一定想念小面！虽然我常说做菜没有太多技术含量，这样弄弄，那样搞搞，就好啦！你别看做碗小面的过程短，工艺简单，所有技术都包含在佐料上了！不得不自夸一下了，经多人验证，我做的小面已达开摊水准哦！
用料：
2两碱水面
佐料1-酱油
少许（可提鲜味）佐料2-蚝油
佐料3-鸡精或味精
花椒面比花椒油更香佐料4-花椒面/花椒油
佐料5-蒜末
佐料6-蒜末
佐料7-花生碎粒
佐料8-榨菜末
佐料9-芝麻酱
根据自己口味添加，吃重庆口味油不能少。个人觉得加猪油最香，也是传统小面中不可少的料。（不过出于健康着想，还是少吃为好）佐料10-橄榄油/麻油/色拉油/猪油
佐料11-油辣子
佐料12-葱花
根据自己口味添加佐料13-醋
青菜
做法：
将佐料1-13调入面碗中
锅中加水烧至沸腾，要一勺开水加入佐料中！（面汤可根据自己喜好添加，可多可少）
将面加入锅中煮，期间加入青菜一起煮。根据个人口味掌握面的软硬度。另外并不建议提前挑起青菜入面碗中，青菜将吸佐料，将影响面的味道。
面和青菜煮好后，将面和青菜一起挑入面碗中，拌匀即可。也可根据自己口味加入煎蛋或杂酱等。
胡萝卜玉米蛋饼
准备：胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝。
用料：
50g普通面粉
125g玉米面
1/2根胡萝卜
25g奶粉
1个鸡蛋
250ml温水
1/2茶匙细盐
做法：
将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋
一边加入温水，一边用筷子搅拌
一直搅拌至均匀面糊
加入擦好的胡萝卜丝
加入少许细盐
充分搅拌均匀
冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热
加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可
免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活动模 )
看了这照片，亲爱的，你第一反应是什么？
‘这个图片看起来稍微有食欲’
‘这是我的治愈神器！！！吃一口就觉得超有满足感 好有爱’
‘每次看见它，我就短暂的大脑当机，忘记了我正在减肥这回事了’
‘对于芝士的喜爱没有到这么执着的地步吧？’
‘嘿！我对起司蛋糕没有特别的好感！！！’
Orch！！！！！

我近来发现对它很有热情的钟爱，天天与它‘形影不离’，不吃不欢， 它是我的精神寄托也是我的罪恶夜美人。我的好友，Joan 与我是芝士同党， 庆祝她的生日，当然是弄个她爱吃的在此之际宠一宠我起司家族，儿子爱吃起司但不是很爱草莓，为了纠正他的挑食，这妈妈只好大动脑筋，巧妙地加了巧克力。

Oreo饼干底加了杏仁粒很湿润吃到颗粒感， 添上鲜甜草莓软嫩酸甜， 第三层的柠檬汁加起司浓郁细滑， 最后铺上一层黑巧克力。四种不同味道的配搭，颜色相得益彰， 不敢保证一定好吃到惊艳，但吃的过程就像欣赏侦探终于上垒的感觉一样可口。

你的读后感，想法是否与刚才的反应一致呢？:)
用料：
150g to 180g草莓泥
A
90gOreo 饼干(Oreo biscuit
45g牛油 (butter) 隔水溶化
15g  to 20g杏仁粒 (almond)（先烘烤）
B
250g奶油芝士(Cream cheese)
80g幼糖(Sugar)
140ml动物性淡奶油(Whipped milk)
14g鱼胶粉(gelantine powder)
2汤匙水 (water)
15ml柠檬汁(Lemon juice)
草莓切片
C
巧克力（用途在表面层的）
100g巧克力(chocolate)
50g牛油 (butter)
做法：
饼低做法 ：（A）- 
1、将Oreo饼干装入食品袋中，用擀面杖将Oreo 饼压碎。 压碎后加入杏仁粒。 
2、把已加入杏仁粒的饼碎与牛油充分搅拌均匀。 
3、将已搅拌好的饼团铺在蛋糕模底，用手或汤匙压紧按平，放入冰箱冷藏。
蛋糕糊做法：（B）- 
1、将淡奶油倒入容器中，用搅拌器打至湿性发泡，即呈半固体状态。
2、将鱼胶粉放入碗中加入水浸泡，然后隔热水搅拌鱼胶粉至液状。
3、奶油芝士加入幼糖用搅拌器打至滑，取出一半的奶油芝士加入草莓泥，然后加入一半已打发的淡奶油和一半已溶解的鱼胶粉，搅拌均匀后倒入饼底，然后放入冰箱大概 15 分钟直到Cheese 糊已凝固。
4、准备第二层的Cheese 糊，加入剩下的另一半淡奶油, 鱼胶粉和 柠檬汁 混合均匀。
5.把草莓片铺在第一层已凝固的cheese糊上，再把第二层的Cheese糊倒入第一层的Cheese糊模里，然后在桌面上轻敲出空气，避免cheese层有洞孔，完成后放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。
6.巧克力与牛油隔水溶化成液态, 然后轻轻地倒入在Cheese蛋糕表面上，完成后放入冰箱冷藏至少1小时就可食用了
香蕉马芬
坨屁屁超爱吃香蕉，所以一直想找个香蕉做的甜点，前几天在网上发现了这个香蕉马芬的方子，觉得挺不错的，就做了一回试试，结果还不错，相当的清甜可口，向网友推荐一下。
用料：
100克无盐黄油
140克低筋面粉
一根香蕉
50克砂糖
3克盐
2个鸡蛋
小量匙1勺酵母粉
小量匙半勺肉桂粉
半个份柠檬汁
大量匙一勺奶油
做法：
香蕉捣成泥
无盐黄油至室温，用木刮片软化
加入砂糖，用打发器打发至肓状发白
所有的粉类综合过筛
分两次将蛋液加入打发好的黄油中，边加边打
分三次将面粉加入
加入香蕉泥和最后一次面粉，继续搅拌
最后加入奶油，搅拌均匀
模具铺纸，将面糊倒入小蛋糕模具中
烤箱预热，180度上火，烤约20-25分钟
泡椒牛蛙
做了很多次了，有些女人要求我上个菜谱！！
 再加上夏天我做了各种各样的泡椒
用料：
3-6只牛蛙
1碗泡椒
1个泡姜
适量生粉
适量白胡椒粉
适量盐
酸菜水一碗
适量青花椒
适量葱姜蒜
适量糖
一勺豆瓣辣椒酱
做法：
买回来的牛蛙大卸八块，去脚去手洗净
放入空碗加葱姜蒜 盐 胡椒粉 生粉 腌制30分钟。不喜欢吃料酒的味道，喜欢的可加料酒腌制。
腌制时准备泡姜泡海椒，我用的灯笼椒，和二青条，红的。小米辣不敢下手
一碗的样子有250吧
然后二青条切碎，灯笼椒对半切开，姜切丝，
起锅烧油，250克的样子可以多点。
把腌制好的牛蛙放进80度以上的油里炸
炸干水分捞起备用。
锅里留的油，把葱姜蒜泡椒泡姜，青花椒，豆瓣，一起炒香
豆瓣提色，可少放。
1
然后把炸好的牛蛙放进去，搅拌均匀，倒入泡菜水100毫升左右。量还是看牛蛙的多少定
上锅盖小火焖10分钟，里面放点土豆其他配菜味道也不错。但相对全是蛙淡一点
起锅前放点糖提鲜
装盘洒些香菜或者芹菜。
在盒马看到有这个辣椒卖，还有酸水
原汁原味口水鸡
菜场卖鸡的老板娘听说我要做口水鸡，告诉我用蒸的方法更好，于是就有了这道蒸熟的口水鸡啦
懒得一步步写步骤，一气呵成👇
土鸡洗净对半分成2大块，沥干后皮朝上放在盘子里，放上姜片，撒上盐，上锅蒸熟。把蒸出来的鸡汤放凉倒入调配好的酱汁里（生抽、老干妈、黄酒、白糖、葱姜蒜）。底菜烫熟摆盘底、鸡肉切块铺上，汤汁淋上，冷藏一下，就可以吃了。
用料：
1只土鸡
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
叫牛奶鸡蛋羹呢还是……（想名字神马的还是蛮麻烦的）
很可爱的杯杯吧~在外头买布丁吃的时候留下来嘀~~~~本来是想研究布丁的，然后研究了下布丁的原料，恩恩恩……最后，删减剩下：牛奶和鸡蛋，就变成了牛奶鸡蛋羹。。。然后，没注意时间，貌似蒸太久了……
用料：
适量牛奶
一个鸡蛋
适量（放不放，放多少随君便）白砂糖
做法：
敲开鸡蛋，打入碗里。。。
把鸡蛋打散。。。
倒入牛奶，搅匀
加点糖，念一句咒语#￥%&@#$
把混合物倒到杯杯里，封上保鲜膜君，用牙签崽扎上几个孔。。
起锅烧水，等水开，把杯杯放到蒸格，放锅上，等……请看表，约5分钟？10分钟？随意吧，感觉熟了就拿出来趁热吃或放凉了吃吧~
洗锅……洗杯子……洗碗……
自制无添加❗️酸甜可口的草莓果酱‼️零失败！
🍓今天分享的是酸甜可口的草莓果酱，自制的味道更浓郁美味，用来抹面包、拌酸奶、做甜点真的是太美味了～快试试！
用料：
1000克草莓
400-450克细砂糖或冰糖
1个柠檬
做法：
草莓季快做起来吧！


1⃣️、草莓洗净沥干水分，大草莓要用刀切开4半（我用的小草莓没有切）

2⃣️、在草莓里加入糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（至少冷藏3个小时以上）冷藏后的草莓内的水分会渗出；
3⃣️、将草莓和水分一起倒入锅里，大火翻炒，不断翻炒直到草莓变软，

转中火慢慢熬至浓稠状态时关火
4⃣️、挤入柠檬汁，搅拌均匀就好了，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏保存。
芝士焗饭（青菜          简单易做版👍）
一次餐厅里的晚餐使我与这道美食相遇，回家后，摸索着一加工，味道果然不错😊
用料：
适量芝士
250克青菜
适量牛肉丁
两勺老干妈
适量盐
1碗米饭
做法：
青菜和牛肉丁🥩下锅翻炒，外加少许盐。半熟后即可放入米饭🍚和老干妈，再次翻炒。
将米饭乘如圆盘中，铺上芝士🧀。
烤箱提前预热5分钟⏰，200度🔥。之后放入饭，烤15分钟⏰，同样200度🔥。
味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 👍一点也不腻，芝士香喷喷的，你也快来试一试吧！👐
蒜香金针菇
一个人在家的时候不想做太多吃的，也不想做麻烦的，这道菜方便又好吃，真的爱了爱了！
用料：
1把金针菇
1勺蚝油
1勺糖
1头蒜
1根香菜
1只青辣椒
1个红干椒
2勺生抽
做法：
所有食材备好
热油，油可以略多些，蒜蓉倒入翻炒，依次放入五香粉、生抽、耗油、糖，炒到没有辣气就差不多了，放这备用。
烤盘上放纸或者锡纸，金针菇摆好，再把炒好的蒜蓉倒在上面，再撒一些孜然(也可不放)
然后包好，免的水分被烤干。烤箱230°，15分钟👌
烤好后倒入盘子里，香菜、辣椒全都放上去，就可以吃啦！

味道真绝了，还去什么烧烤店！
油条
用料：
1只鸡蛋
一袋纯奶
适量面粉
适量油
适量酵母
适量盐
做法：
一个鸡蛋一包纯奶加入盐、酵母和油（炒菜那么多油就可以）搅开
刚才搅开的蛋奶液中加入面粉揉成面团，比正常面团软一点
手蘸上油揉光盖上保鲜膜发酵半个小时
醒好的面切成剂子（可以剂子切大一点两个放一起筷子中间夹一下做大油条，我是不想锅里倒太多油所以把剂子切小了一点直接拽开做的小油条）
锅中放油烧热油条下锅炸至金光滤油捞出（注：油不要过热火不要太大不然会糊的）
这是我做的
完工，开吃吧😍😍
蚕豆焖饭
又到了一年蚕豆上市的季节了，在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭，特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。



这样一道菜饭合一的吃法，荤素搭配，外观呈白、红、绿三色，色彩鲜艳，香味浓郁，肉香、豆甜、饭油而不腻，即可解馋又可饱肚，同时简单方便，好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭，真的是百吃不腻啊
用料：
新鲜蚕豆200克
米饭300克
广式腊肠100克
咸肉100克
油，盐适量
做法：
新鲜蚕豆洗净去皮，留肉仁。
广式腊肠洗净切片。
咸肉洗净切片。
锅中放入适量油，油七成热，把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟。
放入蚕豆。
把食材翻炒均匀。
加入煮熟的米饭和小半碗水。
盖上锅盖，转小火焖大约20分钟。
听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了，撒上适量的盐，翻炒均匀。（咸肉和腊肠有咸味了，也可以不用加盐。）
出锅装盘。蚕豆和腊味的结合，美味到你一碗肯定不过瘾
梅子蒸小排
这是一道妈妈菜，适合想家的时候蒸上一盘，就着几十年的家的味道，一块接一块的吃，让减肥见鬼去吧～
用料：
300克小排
三片姜片切丝姜丝
适量生抽
适量盐
可以稍微多点糖
1.5粒酸梅
一勺生粉
适量清水
适量料酒
少量油
做法：
小排我就不洗了，最大的保留肉味。
碼味：料酒，姜丝，生抽，盐，糖，拌匀抓一下，放少量清水继续抓，水被排骨吃进去后再加少许。原则就是一点点加水，让肉把作料和水吃到饱，吃到吃不动为止，最后的状态是有少许水的。
一勺生粉撒上去继续抓匀
淋点油抓匀，包裹住味道。腌至少半小时，几个小时更好。蒸之前掰碎酸梅抓匀。
上锅隔水蒸，水开后蒸25分钟。
开吃吧，绝对停不下来！～
太妃糖
用料：
30克麦芽糖
20克黑糖
40克白糖
0.5克盐
150克动物淡奶油
50~55g脱皮无盐熟花生(或坚果)
15克奥利奥碎
做法：
除花生外所有材料放平底不沾锅不停搅拌，中小火加热。
边加热边搅拌。如果感觉锅底过热，可将锅离火搅拌后再放回火上。直到呈现图中照片状态时加入花生和奥利奥碎，快速搅拌均匀。
出锅放油纸内整形，不烫手时切块。一块块分开晾凉后方可装袋。
超级酥皮鲜肉月饼
去年做的月饼今年又来咯！今年更新了几种口味，榨菜肉，梅干菜肉，以及我最喜欢的榴莲口味
用料：
3包榨菜
250克调好味道的五花肉沫（链接有具体的做法）
少许葱姜沫
20克猪油
2勺葱油
2勺香油
50克梅干菜
250克调好味的五花肉沫
少许葱姜沫
2勺香油
20克猪油
2勺葱油
做法：
一如既往的小鲜肉
这款是梅干菜肉的
榨菜肉的
榨菜洗干净切丁，将肉沫，葱姜，葱油猪油香油拌到一起放冰箱冷藏待用
梅干菜泡水，24小时，水挤干净切丁，加入肉沫，葱姜，香油猪油葱油，搅拌均匀即可，可以加少量盐味精糖调口（具体看梅干菜泡完水还咸不咸）
这是五花肉沫，链接中有具体的的制作过程
这是榴莲口味的月饼，将榴莲用破壁机打碎加少许鹰粟粉（玉米淀粉）搅拌蒸十分钟即可，放冷藏待用，结块了就可以入馅，喜欢纯榴莲肉的可以直接把榴莲包进去，味道更加浓郁！
榨菜肉的
梅干菜肉的
以及小鲜肉的
无敌简单八宝饭
八宝饭：寓意吉祥如意做几个算是图个吉利
用料：
1000克糯米
250克血糯米
250克红豆沙
20颗红枣
适量猪油
适量豆沙
适量葡萄干
适量核桃
适量白糖
适量金桔
适量冬瓜糖
适量芙蓉伴梅
适量山楂条
适量葵花籽
适量南瓜籽
做法：
圆糯米
糯米洗净泡4小时以上
血糯米
血糯米洗净泡4小时以上
板油洗干净切丁加少许水炼油白
练好的猪油
泡好的糯米放入锅里
血糯米同糯米一样/两种单独蒸或两种糯米混合蒸都可以呦
锅上气蒸20分钟左右
蒸熟的糯米饭取出趁热加入白糖猪油拌匀
选择好的果葡切自己需要的形状
取一个碗刷上一层猪油“如不现吃或做的数量多就可以在碗里铺上保鲜膜在进行操作” 码入果铺造型。
两种果葡料
铺一层米饭铺一层红豆沙，依次反复一次
将铺好的饭压实把保鲜膜包裹好
做好的八宝饭放入冰箱冷冻保存
可以两种颜色搭配更有营养
一次可以多做几个吃的时候蒸熟即可
五一假期再次做八宝饭果铺
上锅蒸熟即可
五一假期家人聚会开吃
不用菌粉（奶粉也可以做的）最简单的雪莲菌，开菲尔菌希腊酸奶
1、菌是真空包装，菌在真空包装的牛奶里面，需要过滤出菌种，凉开水冲洗干净，注意菌种易碎请勿用力揉捏。
2、清洗好的菌种放在玻璃或是陶瓷容器中，前三次加入半瓶纯牛奶用纱布类封口，常温条件下24小时左右发酵成功，一般25度到30度条件下发酵比较快，如此反复使用 ，下次依然过滤、清洗、然后倒入牛奶，随着菌种不断长大可以随之加牛奶的量。 
3、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
4、雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。
5、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖，放糖会影响发酵效果）。
6、雪莲菌不可接触铁器及金属，（过滤网可以不锈钢的没有影响），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
7、28天后雪莲菌会增加到双倍体积
来自商家介绍……

这个菌要一直养，基本上每天换牛奶，如果后期长太大你吃不了那么多酸奶，可以冷冻一部分菌，只养一部分。建议是做成希腊酸奶再吃。
用料：
几十个雪莲菌
适量纯牛奶
做法：
开菲尔菌桃宝店买的，刚刚收到的时候很小颗粒，没关系，养养就大了！刚开始牛奶是100g，后面慢慢增加。
我直接用的纯牛奶奶粉做的，因为太多奶粉了，消耗奶粉，刚刚收到的话建议用巴氏杀菌的纯牛奶养几天，这样长大速度快一点。
关注我的人应该了解我，我很随意，随便用奶粉兑了一点牛奶出来就养了，前几天几天会很慢的，温度越低发酵时间会延长。
关于每次碗洗不洗这个，我的意见是不洗，洗完也要全部擦干水分才行，我发现不洗发的会快点，给菌群一个稳定的生存空间。菌种也可以不洗！！！
我用的是小熊的希腊酸奶工具过滤乳清。
切记不用用金属工具接触菌群，会降低活度
上面记得加个纱布，不然会有小虫子。也不要放密封罐，菌不好在无氧环境繁殖，也不要放冰箱，最近室温20度，我放面包发酵箱，门没有关严实，发一天就好了，跟我的菌大小也有关系
这个就是乳清，我是不喝的，拿来浇花，还蛮不错的。
酸奶和开菲尔都属于发酵奶制品。其中的乳糖问题基本没有了，但是乳清蛋白和酪蛋白的问题仍然（至少部分）存在，所以整体上仍不是非常推荐。……原始饮食的建议
所以我会做成希腊酸奶

这个是过滤了一晚上的
和用菌粉做出来的味道会有一丢丢差异，我喜欢这些食物原始的味道，所以我都不会放糖或者其他食物就这样直接吃。
这个是发酵了一晚上的，表面已经看不到流动的液体了
下面看的到被分解出来的乳清，微微发黄有一点清透的
下面部分有一点像豆花儿
海盐焦糖咖啡核桃全麦酥粒贝果
感觉要被自己写的这个名字绕晕了～焦糖 海盐 咖啡 核桃 这几个元素绝对是真爱❤️
贝果再加个酥粒 满足绝对不止一点点呐🙈
一看厨房没有酥粒贝果 于是赶紧记录下来😁
方子可以做烤制之后130g左右一只的贝果4个
用料：
咖啡面团部分👇
200g高筋面粉
50g全麦粉
5g黑咖啡粉
12g糖
4g盐
140g水
8g无盐黄油（室温软化）
海盐焦糖咖啡核桃馅👇
40g核桃（烤香）
24g红糖
12g水
2/3tsp(约2g)肉桂粉
一小撮海盐
12g百利甜
32g葡萄干
表面核桃酥粒👇
10g核桃（压碎）
10g杏仁粉
16g红糖
1/4tsp肉桂粉
4g玉米淀粉
12g无盐黄油（融化）
煮贝果的糖水👇
1000g水
50g糖
做法：
除黄油外，咖啡面团部分所有材料放入面包机揉至面团光滑 ，然后醒发半个小时。
面团醒发期间制作"海盐焦糖咖啡核桃馅"：
1.配方所有核桃（咖啡核桃馅部分的20g+表面酥粒部分的5g)一起放入烤箱，150摄氏度烤5分钟左右，烤好取出放凉。将核桃分两份，称20g核桃掰小块，另外剩下的5g用擀面杖压碎，备用。
2.核桃馅部分的红糖、水、海盐、肉桂粉一起混合放入奶锅，开小火煮到混合液冒大泡，关火。到入事先准备好的百利甜、葡萄干 以及20g掰成小块的核桃，搅拌均匀，盛出备用。
制作表面核桃酥粒：
将核桃酥粒所有用料混合，用手轻轻搓至粗细大小不均的颗粒状即可。

将步骤1醒发好的面团，轻轻揉捏排气，切分4份，每份约103g,滚圆。盖上保鲜膜，再醒10分钟。
面团醒发期间，剪4张比贝果直径略大的油纸，烫贝果之前方便转移贝果。
接下来整形贝果，可以参考下面的贝果整形链接 ：
https://www.xiachufang.com/recipe/100481489/

重要的是👉！！！将面皮擀面成牛舌状之后，取步骤2做好的焦糖核桃馅11g,沿着牛舌状面皮的长边均匀分布在贝果面皮中间，然后包好 ，捏紧接缝和收口。
将整形好的贝果放在刚刚剪好的油纸上。
发酵至原来的1.5倍。
发酵好之后，预热烤箱。
接下来烫贝果：
煮贝果的糖水煮到底部冒小泡，将发酵好的贝果连同油纸一起放入锅中 ，每一面汤30秒左右，小心捞出，放在烤盘上
将步骤3的表面核桃酥粒撒在烫好的贝果表面。
可以用手轻按（别太用力啊～不然就把贝果压扁了😶）使得酥粒可以更牢固得粘在贝果表面。
撒好酥粒的贝果，送入烤箱，195-200度烤20分钟。（温度请根据自己的烤箱来调节）
青椒炒鲜蘑
一直喜欢吃蘑菇，各种蘑菇都爱吃，昨天买菜看鲜蘑很新鲜，就买了一些，涮火锅吃了一部分，剩下的炒着吃，我们东北叫鲜蘑，还有的地方叫平菇。
用料：
一斤鲜蘑
2-3个青椒
2-3两猪肉
1颗大葱
1小块姜
2颗香菜
少许酱油，盐
做法：
鲜蘑撕成条，准备一锅开水，把鲜蘑放进去焯一下，开锅后捞出放凉水里。
准备尖椒，肉，葱姜等调料
尖椒切圈，葱姜蒜切末，香菜切末
热锅放油，下入肉片滑熟
放入葱姜炒香，放一点海鲜酱油
放入蘑菇炒到没水，放盐，然后放入青椒
出锅前放入香菜翻炒几下
新鲜松茸土鸡汤
今天的新鲜松茸是托人从四川甘孜州农家带回来的，路上只花了1天，松茸新鲜的不要不要的😊
蹭着周末给家人炖一锅清淡鲜美的松茸鸡汤，完美～😄
用料：
400克松茸
半只土鸡
4片姜
10克左右盐
做法：
半只土鸡去皮（鸡翅没法剥皮😢），焯水后放紫砂锅，加热水，加姜片炖40分钟。
新鲜松茸淋水洗干净，沥干水。
用陶瓷刀切片
加入炖出油的鸡汤锅里。
1小时后，松茸鸡汤已经炖好，盖着盖子也能闻到汤的鲜香味道😋
加少许盐提味，出锅咯！😄
清蒸银鲳鱼
清淡鲜香
用料：
1条银鲳鱼
一小块姜
适量葱
适量蒸鱼豉油
适量油
料酒和盐
做法：
鱼两面打花刀，用料酒和盐腌制约十分钟
鱼肚子里塞入姜片和葱丝，多余的姜葱铺在鱼身上。大火将水烧开，放入鱼，蒸制。（大一点的鱼蒸久一点，我做的鱼小，约一斤，蒸12分钟）到时间后关火，虚蒸2分钟。
蒸好后把鱼拿出。把锅烧热，加适量油，加热至8成热。
往鱼里加适量蒸鱼豉油，再把油浇上。完成
咸鸭蛋粥
养胃简单快手
用料：
咸鸭蛋一个
大米，小半碗
做法：
米饭煮粥，多加水，米饭熟了以后把鸭蛋切开，蛋清切碎，蛋黄切碎，留一半蛋黄
米饭熟了以后，下切好的蛋清蛋黄，煮五分钟左右，加盐，味精。也可以放些蔬菜看喜好。煮完粥后，装碗，开始剩下的一半蛋黄整碎放在粥上。
姥姥牌杂酱
用料：
500克猪肉
一汤勺生抽
适量白糖
一小勺盐
一汤勺昭通酱
适量草果粉
适量八角粉
适量花椒粉
半汤勺老抽
适量辣椒粉
适量葱末，姜末
做法：
冷锅放油，平时炒菜的量3倍左右，多一些
葱，姜切成末
昭通酱可淘宝购买
猪前颊肉绞成肉末
油热后先放入昭通酱，把酱化开后加入肉末快速翻炒均匀后，放入草果粉(一定得有)
翻炒以后放入八角粉
翻炒后放入花椒粉
翻炒后加入姜末
如果颜色不红，再加点昭通酱，炒出酱香味
翻炒出酱香味
加入辣椒粉，根据个人口味加入
翻炒后加入蒜末
翻炒加入生抽
加入老抽
适量盐
最后加入适量白糖翻炒起锅。
我爱茶餐厅之蛋牛治
蛋牛治即鸡蛋牛肉三明治，香港茶餐厅的经典下午茶菜品。
用料：
1小块酱牛肉
2只鸡蛋
一个番茄
一汤勺牛奶
少许香葱
4片切片面包
一茶匙盐
做法：
准备原料：酱牛肉切小丁，鸡蛋打散，番茄一半切片，一半切块（榨汁用），葱切小段。
番茄加一半香葱打汁。蛋液加入牛奶，番茄香葱汁，加一茶匙盐。
平底热锅加少许油，倒入蛋液，摊平。蛋液快凝固时均匀加入牛肉粒，香葱段。从一边掀起对半折。
将半圆形蛋饼切成两半，放入两片面包中，加入番茄片。
开吃
板栗卤排骨-懒人版（高压锅）
被大小宝大爱的快手菜，我常常要提醒她们给妈留两块。😍
用料：
500克排骨
适量水
三四片姜
少许盐
蒜头      三四瓣
花椒  少许——若无可以不加
个八角   2个——若无可以不加
冰糖      三四颗
蚝油       少许
酱油（味极鲜）少许
板栗       适量（我用10-15颗）
做法：
准备工作
1、排骨焯水：排骨或龙骨洗干净，加冷水，倒入锅中煮开，用筷子把排骨夹盘子里备用。（焯水的时间准备步骤2）
准备工作
2、板栗洗干净、姜切三四片、蒜剥三四瓣备用。
3、开炒：
中小火，锅里放少许油，放一小撮花椒、姜、蒜煸香，倒入排骨翻炒至排骨变色（油炒的痕迹，约三四分钟），依顺序加调料：盐巴、蚝油、酱油、略翻炒，加入水（水量不要太多，不可以没过排骨约一半的量），加入板栗、三四颗冰糖，有八角的也可以加两个，烧开后立刻倒入高压锅。
4、高压锅炖煮：
高压锅上气，“啾啾啾”响后转中小火，继续压10分钟即可。
等安全阀落下，开盖，就是喷香美味的板栗排骨啦，我家小朋友大爱。
凉菜｜凉拌土豆丝
之前网购了一箱土豆，然后根本就吃不完，所以把这些土豆切成丝，做个凉拌菜吧，做好了之后用保鲜膜封好了之后，放在冰箱的话可以吃几天。
用料：
15个红皮土豆
1个蒜
2勺醋
2勺香油
1勺鸡精
适量盐
1勺辣椒粉
1块老姜
3勺红油
3勺生抽
2勺酱油
1勺香葱油
3个小米椒
做法：
做凉拌的土豆的话，一定要用红皮土豆，因为红皮土豆它比较脆。
将土豆片去皮切丝
切丝之后呢，一定要用水把土豆的淀粉洗干净
烧水，将土豆丝进行焯水，土豆丝一定要焯熟，土豆是豆类，所以一定要焯水，然但是不能过熟，因为过熟的话，他会很软，就没有脆脆的这种口感了。我做的份量大，焯了十分钟。
在土豆焯水的过程中呢，利用这个时间，可以用拉蒜器把老姜大蒜和小米椒拉碎。放到一旁备用。
土豆焯水，焯好了的话，把它过凉水洗掉余热。
放到大的容器里面，加入盐，辣椒粉，生抽，酱油，醋，鸡精，香油，香葱油
放入拉碎的老姜大蒜，小米辣
加入红油，戴上手套，把土豆丝和料抓匀。
就可以吃啦，做的大份量，其他的土豆丝可以把它放在容器里面，用保鲜膜封好放入冰箱中。
罗勒青酱-小美版
香炸了
直接拌意面就会吃到感动流泪😭
用料：
50g罗勒
80g帕玛森乳酪
100g橄榄油
2瓣大蒜
35g松籽
3g盐
做法：
所有材料放入煮锅，盖上量杯盖，10秒/速度10打至颗粒状，用刮刀把锅壁上的刮下去
10秒/速度10再打两次，期间刮刮锅壁
装罐，罐子消毒，确保无油无水。
：）
汉堡..热狗..
用料：
中种材料
280g高粉
170g水
2g酵母
4g糖
主面团
100g高粉
50g低粉
30g水
30g黄油
40g蛋液
10g奶粉
65g白砂糖
5g盐
1.5g酵母
表面
适量全蛋液
适量芝麻
做法：
中种原料中酵母用温水化开，所有中种材料混合揉成团，发酵至3倍大
主面团材料和中种材料混合，后油法揉至扩展阶段，室温松弛半小时
取出，排气，分割。每个汉堡70g左右，滚圆
温暖处2次发酵。发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱提前预热170度，中层，上下火，20分钟左右。表面上色后盖锡纸
豆沙小面包-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
㊙️比肉还好吃的红烧茄子✨做法简单超下饭❗️
软糯入味的烧茄子绝对是最佳下饭菜之一❗️
鲜美又多汁，拌上米饭绝赞好吃🍚
用料：
1大个茄子
3瓣蒜
4勺淀粉
2勺香醋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺白糖
半勺老抽
做法：
 调酱汁：2勺醋，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1勺白糖，半勺淀粉，加小半碗水调匀（口重的可以再加一小勺盐）
茄子去皮切滚刀块，加入适量淀粉（3勺左右）拌匀，锅中热油（稍微多放一些）倒入茄子小火煎软，至外皮金黄盛出备用
锅中留少许原油，爆香蒜末后，倒入茄子翻炒均匀
再倒入调好的酱汁，中火翻炒均匀，收汁至浓稠
最后撒上葱花就可以了
㊙️连汤汁都不放过的酸汤斑马鱼🐟
家常菜不寻常，鱼也是常见的食材，肉质细嫩，而且热量也低，所以很受吃货们的喜爱，也是减脂者的首选食材。酸汤系的菜下厨房也不少，像酸汤肥牛、酸汤龙利鱼……但是雨彤彤给大家安利一道㊙️制的酸汤斑马鱼，真的是好吃又下饭，刚上桌，瞬间盘光光，汤汁拌饭、拌面条都是极好哒！😋
跟我一起学起来吧👇
用料：
600克斑马鱼1条（其他海鱼也可以）
500克老豆腐1块
适量葱、姜、蒜末
1袋家乐牌酸汤肥牛调料包
20克花生油
30粒花椒
少许香菜
做法：
斑马鱼去内脏、刮鳞洗干净，两面改花刀，老豆腐切成2厘米大小的方块。
撕开一袋家乐牌酸汤肥牛，这里要夸夸家乐锅锅，好贴心，里面有两包料，一包干辣椒碎，一包调料包，再也不用准备其他调料啦🥰
热锅凉油，放入一包干辣椒碎～
依次放入花椒粒爆香～
再放入葱、姜、蒜末～
最后放入斑马鱼～
加入1500毫升纯净水～
放入豆腐，大火烧开～
放入一包调味料包，调成中火，炖15～20分钟～
喜欢这样的烟火气😘
汤汁变浓稠时，尝一下咸淡，我尝了咸淡适合我们家的口味，所以没有加任何调料，撒香菜出锅～
上桌再来咔嚓一张📷不行啦！我要开动啦🥢
菠萝咕咾肉
用料：
300克里脊
半个菠萝
依照个人口味番茄酱
适量玉米淀粉
适量面粉
适量糖
1个鸡蛋
适量清水
适量料酒
适量盐
1个青椒
适量白醋
做法：
将里脊切成小块，放入盐，料酒，糖，搅拌，腌制半个小时
肉腌制好后，放入鸡蛋1个，整个放，再放入面粉和淀粉(适量)淀粉少放。
将醋和白糖搅拌放在小碗里，将玉米淀粉拌水放一个小碗里，备用。
将肉拌好入油炸熟，盛出放入盘子中，
将锅中放入少量油，将青椒和菠萝翻炒，菠萝要后放。炒完盛出
在从锅中放少量油，放入番茄酱和水，在放入准备好的玉米淀粉水，熬制成粘稠状。
放入肉翻炒，在放入青椒和菠萝，放盐，完成
快手甜品红豆汤圆羹
在店里面吃过一次…配的葱油拌面，真心不错，大热天的也不知道吃啥，索性模仿出来！汤圆是我之前自己做的，嫌费劲的买现成的就行，这无所谓的
用料：
克红豆
克水
糖
汤圆
做法：
红豆提前一天泡好，锅内倒入开水，水开下入汤圆，浮上来即可，怕不熟的就多煮两三分钟
水开下入红豆，放入白糖，大火煮15分钟，ps：图片顺序反了😂，十五分钟后开盖，把红豆压碎，搅拌一下，大火20分钟，或者用电饭锅也成更方便
20分钟以后的效果，喜欢粘稠的可以压成泥
红豆汤放入汤圆里面
结束
外婆的秘方，超级下饭的辣椒鱼酱
深圳的夏天总是特长，天气太热，食堂最近的饭菜真的一点食欲都没有！好怀念小时候外婆做的鱼酱，新鲜的辣椒剁碎、拌上刚炸好剁碎鱼肉，放在小坛子里腌上10来天，超级下饭的鱼酱就做好了，配上一碗白米饭，连吃三碗饭，那是夏日里独有的味道！
用料：
500克新鲜红辣椒
250克大草鱼
1块姜
20瓣蒜
适量盐
适量花椒
适量白酒
做法：
新鲜红辣椒（不是菜椒而是类似于湖南尖椒的长辣椒，很辣）洗干净后，控干水，风干一天，和姜蒜一起剁碎加适量盐，放在冰箱冷藏2天。
新鲜草鱼（要很大很大的那种，鱼刺少），洗干净血水后加盐（多加一点）、花椒、姜蒜、白酒（没过鱼肉）！
用保鲜膜封起来，腌1小时！
炸鱼。腌制好的鱼炸至两面金黄出锅，炸鱼的油放凉，后面有用哦！
鱼肉抖碎（器皿是家乡特有），挑出鱼刺！
抖碎的鱼肉，加入已经腌好的剁椒，加适量盐，以及刚刚炸鱼的油（油一定要放凉）
找个干净密封罐，用白酒擦一遍，然后装坛，不要急着盖上，会有水蒸气，有水就会变酸坏味道，整个过程中都不能沾水哦！
密封放置冰箱冷藏，等待10天，时间会给你最好的味道！
香菇炖鸡汤
用料：
只鸡
5朵香菇
适量葱白
1个生姜
适量陈皮
1颗八角
2片香叶
几颗花椒
盐
做法：
1，鸡肉切块，焯水后温水清洗，捞出后沥干水份
2.炒锅放油，下入鸡块翻炒，放入除了盐及香菇外的食材，炒到锅里没水份时加入没过鸡块的开水，开水可以适量多些，炖出的汤多。大火烧开，放入香菇，中小火炖四五十分钟即可
3、喝的时候加盐，香葱即可。
鲅鱼丸子
纯鱼肉简单的鲅鱼丸子，可做火锅煮汤都可以哦！吃不停，健康停不下来。不要放油哦！也不要放淀粉。
用料：
一条鲅鱼
1个蛋清
稍许姜汁
稍许香葱
适量盐
少许白酒
做法：
新鲜鲅鱼一条去头
剔除鱼皮，去骨除刺。如果不确定是否有鱼刺可以用手摸一下
刀背剁成泥，鱼肉粘刀基本就好了
加入蛋清、盐、白酒、姜汁、香葱，顺时针方向使劲搅拌大约3分钟
水烧开，小火将鱼肉成丸子，再煮开4分钟即可
熟透的丸子捞出，过凉水即可。
漏鱼鱼
用料：
300克水
50克豌豆粉
2瓣蒜末
3根香菜
1勺生抽
1勺康乐醋
1勺油泼辣子
克面粉
克盐
做法：
豌豆粉1：6水，拿一个杯子，做量杯，先盛一小杯豌豆粉，用1杯水调开，锅里放5杯水，水煮开后，慢慢把调好的豌豆粉水，慢慢倒入锅内，不停的搅拌盛糊状。趁热用漏勺漏入冷开水中
用蒜末，小米辣，香菜末，油泼辣子，生抽，康乐醋拌匀。
漏鱼鱼酸辣爽口，很适合夏天吃。用红糖水，放上水果，做甜品也不错哦
萝卜丝饼
香香的～脆脆的～
用料：
半根萝卜
1个鸡蛋
少许盐
三根葱
小半勺香油
少许胡椒粉
二大勺面粉
做法：
1萝卜丝用少许盐，胡椒粉，几滴香油腌制一会
2面粉几勺放盆中放少许温水打一个蛋加入葱段伴匀（面粉中可少许加盐，也可不加，我没加～）
3萝卜丝挤干水份放入已伴好的面粉中，搅拌
4起油锅，捞一小勺面糊放入油中压扁些薄些，炸至两面金黄即可出锅（个人非常喜欢这种薄脆型的）
意大利肉酱面
用料：
空心意大利面
猪肉馅
料酒
盐
淀粉
番茄酱
黑胡椒粉
洋葱
做法：
肉馅加入盐 淀粉 料酒 腌制10分钟
做水 水中可放几滴橄榄油  意大利面煮熟
煮面过程中 另起一锅 入油加热 放入肉馅翻炒至变色 盛出
用余油炒洋葱，洋葱炒香后 放入刚才盛出的肉馅 再次翻炒 翻入番茄酱 多放 不要舍不得哦
让肉馅均匀上色
面煮熟了盛出来 撒适量黑胡椒粉，把炒好的肉酱盛上来
美美的吃一顿吧
广德腌菜烧肉锅子
用料：
8片姜
适量老抽
适量鸡精
适量红辣椒
适量蒜苗
适量酱油
适量耗油
适量料酒
做法：
①先把瘦肉（切块）肥肉（切片）腌菜切好备用
②锅烧热放入肥肉熬猪油放生姜（多放）下瘦肉加酱油老抽料酒和耗油，上色后多炒一会，肉烧的闻到香味放腌菜，大火爆炒，放点辣椒，爆炒一会感觉差不多了加一点热水，不要太多，刚好和菜平齐就行，放点鸡精和一点点糖，煮～
起锅开始炖，一定要用陶瓷锅子，煮一会自己尝下看是否需要加盐，吃的时候再放蒜苗～
糟卤鸡爪 超好吃的方子
方子是几年前在微博看到的，具体是谁的找不到了，但是我一直在做这个鸡爪 真的超级好吃
用料：
没过鸡爪糟卤辣和原味混合
【最重要的】冰块
鸡爪
多一点焯水用姜片
切碎多一点瓣蒜
两三个柠檬
喜欢吃辣多加泡椒
小米辣
做法：
鸡爪剪指甲后冷水下锅加料酒姜片焯水15分钟
捞出后冷水洗净过冰水（多泡一会）
多一点蒜切碎，小米辣切圈，柠檬一个切片，剩下榨出柠檬汁。
鸡爪大骨头能直接掰下来 脚趾部分在撕开 容易入味
鸡爪准备好加入小米辣，蒜，泡椒（泡椒水可以加一点）柠檬水和柠檬片。
最后倒入糟卤就可以，我喜欢不辣和辣的两种混合一起用 泡一晚上就可以吃了
古早蛋糕
用料：
103克（筛粉，倾倒会有损耗所以多放3克）低筋面粉
60克牛奶
75克玉米油
5克（没有就低筋面粉多5克）玉米淀粉
6个鸡蛋
2-3滴醋
1克盐
78克糖
做法：
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛2-3次。
玉米油加热至锅底有大量小气泡，离火。等5分钟后倒入过筛的面粉，翻拌至没有干粉状态。
面粉中倒入牛奶，拌匀。（牛奶拌入就成了干稠的状态）
蛋清，蛋黄分离。 蛋黄电动搅打至变白有纹路后与面粉糊翻拌混合。
翻拌蛋黄和面糊至完全混合。

无水油干燥的盆里放蛋清，有一点大眼泡时加入盐和醋。
大眼泡很多时加1/3糖，继续搅打。
细腻泡泡时再加1/3糖搅打。
有清晰羽毛纹路把最后1/3糖加入搅打。

搅打至有竖立小尖角即可。
蛋黄糊和蛋清翻拌均匀。（参照君之翻拌方法，1/3蛋清和蛋白翻拌均匀，再加1/3蛋清翻拌均匀，蛋黄糊部分倒入蛋清盆，翻拌均匀）
翻拌时烤箱预热至150度。
蛋糕糊倒入模具。模具抬高10cm左右，自然下落，这样震荡3次。烤箱底盘放冷水1cm，蛋糕模具放入其中。送进烤箱放在最下面一层。
150度60分钟。表面盖上锡纸再烤15分钟。
成品。（此菜谱总体参照真正零失败的古早蛋糕，桔子MaMa方子做的，根据自己情况稍做调整，主要为自己做备忘的）
【小森妈妈菜谱】滋补养颜枣杞翅头瘦肉汤
翅头含钙、铁、胶原蛋白等多种丰富营养元素，也是煲汤的好材料。
这次我选用了大家常用的食材：红枣、枸杞、瘦肉，搭配翅头来煲汤，汤汁香浓，味道鲜美，小伙伴们喝了都赞鲜甜(#^.^#)

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
3条翅头
300克瘦肉
4颗红枣
适量枸杞
适量姜片
适量盐
做法：
准备好所需的材料。
翅头清洗干净，温水浸泡一会。
翅头先焯水（加姜片辟腥）。
瘦肉焯去血水备用（加姜片辟腥）。
将翅头、瘦肉、红枣放入锅中，加入适量的水。
开火煮起来！
大火烧开后，转小火慢慢熬煮一个半小时。
还差约5分钟煮好时，加入枸杞（枸杞不适宜久煮），再稍稍焖煮几分钟即可。
汤在煲的过程中，已经闻到很诱人的香气了~
饮用前加入适量的盐调味。
蟹黄面
用料：
3只大闸蟹
适量面条
适量葱姜蒜
适量盐
1小勺麻油
适量酱油
做法：
1.先把大闸蟹蟹黄和肉取出来
2.面条放入开水煮熟捞起，倒入麻油搅拌均匀备用。
把蟹黄肉放入不粘锅中小心炒出蟹油，放入葱姜炒一下导入一碗热开水煮沸
4.加入盐酱油调味，水开之后关火，倒入面条上即可
番茄土豆烩饭/焖饭（自存）
剩米饭做法！
用料：
1个土豆
1个西红柿
2小碗剩米饭
1勺番茄酱
一小勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
一丢丢葱
1瓣蒜
做法：
土豆番茄切丁
油热放蒜片爆香，
放西红柿炒出汁，
放土豆炒1-2分钟，
加一大碗清水，
再放番茄酱、生抽、蚝油、盐，
焖10分钟。
放入米饭再煮一分钟，出锅撒葱花！
海味干贝炊饭
入手鮮美的干貝，就把思念的海味燉飯做起來！咱這海島來的人民，真是數日無海味，便覺生活不夠美滿⋯。

特意使用大米：糯米1:1的比例烹煮，讓米食的口感更有彈性。這道菜品，營養滿滿，用來帶飯盒或是做成飯糰，米飯續蒸後也不坨，簡直太合適了！

作食時間：約 60分鐘（含電鍋炊煮時間）
作食份數：4 人
用料：
20 克野生淡干干貝
20 克蟹肉
10 克金鉤蝦
1大勺白醬油（淡色醬油）
適量青豆
約4朵乾香菇
1/3根胡蘿蔔
適量海帶
2 人份大米
2 人份糯米
適量白胡椒
適量岩鹽
1/3 勺味淋
做法：
準備食材。（泡發海帶、干貝、金鉤蝦、乾香菇，胡蘿蔔切小塊，蟹肉撕碎）
熱鍋入油，稍微炒香蒜片後，放入香菇絲、胡蘿蔔塊翻炒，再放入蟹腿絲、青豆、干貝、金鉤蝦，加入調味（醬油、鹽、味淋、胡椒粉），再加入一碗水稍微翻炒。
將大米和糯米洗淨後一同放入電鍋，倒入剛剛炒好的菜料，加點水至適宜的水位，按下電鍋的煮飯功能即可。
沒一會兒，香噴的炊飯就煮好咯！
豆沙馅 月饼馅
月饼季已经过去，记录一下我的炒馅心得，也许有不完美的地方，毕竟我不是专业的，可以互相交流
我认为这个方子不是很甜，味道也不错，放了麦芽糖会让炒好的馅更紧实有弹性，不会容易散开，可以制作月饼、蛋黄酥、面包和馒头等
熟粉也可以不放，看你馅的干湿程度，已经很干了就不放
方子稍做调整，增加了麦芽糖的比例，还有就是麦芽糖可以让馅延展性更好，馅不容易散，原来是90g糖，60g麦芽糖，都可以用，没有麦芽糖可以不放，都换成砂糖，120g左右
用料：
250g红豆
70g砂糖
100g麦芽糖
90g玉米油
20g熟粉（炒熟的糯米粉）
做法：
红豆洗净直接高压锅20分钟后料理机打成泥，豆子可以泡好煮，也可以直接煮，，我是直接煮的，煮好后如果水多可以倒掉一些水份，我都加糖喝了^_^，只要你的料理机可以打成泥的状态就可以，太稀的话，炒的时候会很虐
打好的泥倒入不粘锅，加入砂糖和麦芽糖，小火翻炒，如果你的豆沙太稀了，稍微中小火不停搅拌，让水分蒸发一些再加油，然后全程小火炒
分三次加入玉米油，这是第一次加油，要不停搅拌翻炒，不要偷懒糊锅底，就前功尽弃了，除非你喜欢那个味道
这是三次油加完的状态，豆沙馅不粘刮刀了
加入熟粉翻炒均匀即可，加熟粉的时候不要等馅儿炒的很干再加，加入第三次油炒到有点稠厚变硬，豆沙馅不粘刮刀就可以放了
炒的干也可以不加熟粉
如果是做月饼用就要炒的稍干些，水份多了月饼会花纹不立体，塌陷等，回油后粘皮，馅太干月饼皮馅分离，这些也都是可以解决的，湿了再炒一会，干了滴几滴水就可以，还有就是炒好后取一小块反复按压，搓圆看下，光滑细腻无明显裂纹，再掰开看看，如图，平整细腻一般就是炒好了
炒好的豆沙馅还是温热的时候，要用保鲜袋密封好保存，不要裸露在外晾凉，会变干的，成品800g左右
自己炒的豆沙和莲蓉馅，味道真的很好，最主要的还有它天然健康无添加
俄罗斯提拉米苏
用料：
400克中粉
100克白糖
30蜂蜜
5克小苏打
2个鸡蛋
300克淡奶油
30克白砂糖（加淡奶油）
100克黄油
做法：
准备好材料。
软化的黄油切小块加入面粉中。
用手把黄油和面粉搓匀。
鸡蛋打入盆中，加入白糖搅打均匀。
倒入蜂蜜继续搅打。
最后放入小苏打拌匀。
倒入面粉盆中，用筷子搅拌。
拌至成团。
用手和成团。
平均分成9份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，案上撒上干饭，用擀面杖擀开。
擀好的面片放在铺上油纸的烤盘上，用6寸慕斯圈切成圆形。
在上面用叉子叉出小孔，防止面片鼓包变形。
烤箱160度6分钟左右。
晾凉。
切下的边角料用料理机打成细末。
淡奶油加糖打发。
打至有清晰的纹路。
取一张饼皮。
涂上奶油。
再筛上饼皮细末。
依次弄好9张饼皮，四周也涂上奶油。
上面和四周撒上细末。
用保鲜膜包裹好。
包好后放入冰箱冷藏过夜再食用。
切成6份。
完美切面。
开吃。
好吃疯了～叉烧包竟然这么简单！内含不藏私超详细做法！/广式叉烧包
配方中使用的是上一道低筋面粉，不同牌子的低粉吸水性会有差异，如果使用不同牌子的低粉请自行调整水的比例。
用料：
叉烧肉：
600克梅花肉
2头大蒜
150毫升甜米酒
2大勺李锦记叉烧酱
适量（约2勺）玉米淀粉
面种：
300克上一道低筋面粉
5克酵母粉
220克水
主面团：
525克全部面种
130克细砂糖
4克酵母粉
10克双效泡打粉
200克上一道低筋面粉
4克白醋
25克猪油
做法：
选用上好的梅花肉，肥的地方割下来，熬成猪油，等下和面团时用😄；
梅花肉洗净切成丁，酒我选用的是自己酿的甜米酒，没有的可以用料酒替代，大蒜去皮，叉烧酱建议选用李锦记，别的牌子做出来的味道不一样；
肉丁、甜米酒、叉烧酱和大蒜放入电饭煲，煲汤程序走两遍至肉软烂；（注意不需要加水！）
煮好的肉倒入锅中，小火收汤，大蒜这时也已经软烂了，搅拌一下，让蒜泥和肉拌匀，汤收得差不多了，根据需要可以调个味（味道不够可以再多加一勺或更多叉烧酱）然后加入水淀粉（配方中淀粉加少许水调匀即为水淀粉）再煮一两分钟拌匀，让叉烧馅变得浓稠即可，晾凉即可使用，冷藏一小时以上会更好，最好是冷藏过夜，更入味；
冷藏过夜后的叉烧馅凝固得很好，包的时候更容易操作；
面粉一定要选用低筋粉哦，室温水，先将面粉和酵母粉混合均匀，水分3-4次加入，用搅拌刀或者筷子搅拌均匀成团，不建议用手和面团，这个面团水份高，会很粘手，用工具操作比较好！使用厨师机或者揉面机操作也是可以；
面团不需要揉光滑，没有干粉即可，室温20度左右，发酵6-10小时；
发酵6小时以后的面团充满了气泡，麦香很浓，面团是很有弹性的，如果夏季室温较高，建议室温发酵1-2小时后冷藏发酵过夜后使用，（如果面团有很重的酒味或者酸味就是发过了，温度太高或者发酵过久造成的）；
主面团中的低粉、酵母粉、细砂糖和泡打粉混合均匀备用，泡打粉一定要选用双效泡打粉；（注意⚠️不要增减份量！）
搅拌均匀的粉类分次加入到面种中，开始比较粘，可以使用搅拌刀搅拌，不粘时换手揉面团；
揉到大部分干粉都已经被揉进面团时，加入白醋，继续揉均匀；
最后把猪油加进去继续揉，这是个比较硬的面团，不要多加任何一滴水，配方中的水量是刚刚好的！面团太软就不会开花咯～
揉到猪油都被面团吸收了，就可以挪到面板上揉了；
揉到面团光滑，细砂糖已经融化，摸不到糖的颗粒了为止，这步骤很重要，也是最耗体力的部分😂，我使出了全部功力，双手揉了5分钟，根据自己力气大小建议揉5-10分钟，中间不能休息😂不可拖延太久哦～然后盖上保鲜膜醒发10分钟，这步骤不能醒发得太久，每一步骤请按时间严格进行～
面团醒发十分钟后再揉一分钟，然后擀成长方形，三折；
再擀成长方形，三折；
然后再擀成长方形，卷起来；
把边缘捏起来，搓成均匀的长条，分割每个剂子50克；
50克一个，刚好18个；
取一个剂子擀成中间厚边缘薄的面饼；
取适量馅放在饼皮上，压平；
像图中一样捏起来；
再捏另外一角；
捏成三角形；
把中间也捏严；
在中心点压下去，用手掌把三个角往中间集中；
最后捏起来；
再将三个缝隙捏起来；
如果实在不会包，也可以保成肉包子的样子哦，好吃度是一样哒！如果非要开花，就用外科手术的方式剪一个花吧😂包好的叉烧包下边垫烘焙纸放入蒸笼，30度左右温度醒发20-25分钟，不可以太久哦；
锅中加适量水烧开，加入20-30克白醋，这样蒸出来的包才会白白哒，水再开了入锅蒸，猛火蒸17分钟，关火焖3分钟，开盖～哇
完美😋，好吃🉐️疯了！
山西烩菜刀削面
刀削面就不多说啦
山西的冬季会吃好多的烩菜，吃面条米饭配烩菜都是绝配
用料：
克面
白菜
土豆
粉条
豆腐
海带
烧肉条
做法：
冷水和面，拌成絮状，揉匀
揉匀醒面，开始炖烩菜
切白菜土豆，油豆腐烧肉条，葱蒜片，韭菜段
锅烧油，葱蒜炝锅，放入白菜土豆翻炒，陈醋炝锅，老抽调色
倒入清水，放入切好的油豆腐，烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精调味五香粉
烩菜盖锅盖开炖
烩菜炖十五分钟搅拌均匀，撒韭菜段就好了，开始做面
醒十几分钟的面团揉
揉至表面光滑，锅烧水准备削面
水开削面，削完煮半分钟捞出
削面捞出浇炖好的烩菜，面里再倒点山西陈醋，美味可口
好吃的烩菜刀削面做好，谢谢观看
螃蟹粥/四季豆炒蛋炒蟹肉
2017.09.30/07:07早餐
用料：
话说我对吃螃蟹没半点儿技巧
做法：
四季豆炒蛋和螃蟹肉
脆皮猪手
酥脆软糯又不腻，猪手就该这样吃！

猪脚含有丰富的胶原蛋白 ，脂肪含量也比肥肉低，能够补充人体流失的胶原蛋白，防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性 ，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，因此人们把猪蹄称为“美容食品”
用料：
两只猪手
2勺料酒
姜片
葱
2颗草果
2颗八角
2段桂皮
3个干辣椒
3片香叶
3勺盐
孜然粉
辣椒粉
花生碎
1勺生抽
做法：
制作脆皮猪手，我们要选择前猪手，这部分皮嫩、肉多骨少，做出来最好吃！
把猪手放到砧板上，横着从中间切成两半后，沿着骨缝往前切成几小块。
同上
同上
锅里放冷水，把猪手冷水下锅焯一下，加2勺料酒、3片姜片和1个葱段去腥。
水开后，捞出猪手，用清水冲洗干净
同上
为了让猪手更容易入味，我们用牙签在其表皮扎几个小洞。
在砂锅里加半锅水，放姜片、大葱段、2颗草果、2颗八角、2段桂皮、3个干辣椒、3片香叶和3勺盐
同上
将猪手下锅，盖上盖子大火烧开，然后转小火炖30分钟即可。砂锅煮出来的口感是最好的，如果想节约时间，可以用高压锅压10分钟
同上
30分钟后，捞出猪手，用厨房纸把表面的水份吸干，防止下锅时爆油。
开火热锅，倒入少许油，把猪手皮朝下，平铺在下面，盖上锅盖小火煎5分钟
同上
煎到酥脆后用筷子翻个身，煎另一面。
等到整个猪手变成漂亮的金红色时，用筷子敲一下，感觉脆脆的，就可以出锅了
在锅里留一点底油，烧热后把孜然粉、辣椒粉小火爆香，然后放一点花生碎炒匀
同上
最后将猪蹄再次下锅拌匀，放1勺生抽提鲜，这道脆皮猪手就做好了。
同上
用来熬煮猪手的高汤也别浪费，用来煮云吞、饺子都特别美味哦！
梭子蟹炒年糕
外出觅食，若是点了梭子蟹炒年糕，绝对是第一个光盘的，对于海鲜爱好者来说这个菜很好做，不用花费很长时间，食材用的也少，家里来客人了奉上这样一盘菜有面儿哦，所以是2019必做菜
用料：
5只梭子蟹
250克年糕
20片姜
少许盐
2勺酱油
半袋料酒
10瓣蒜
若干生粉
2勺豆瓣酱
做法：
水烧开，先把年糕放水里烧煮2分钟，后捞出放在凉水里备用，在这个同时，把生姜、大蒜切好
把螃蟹盖去掉，两边的腮帮子去掉，还有嘴巴那部分也去掉，用刷子刷干净，切成两半，肚子肉部分放在备好的生粉里面包裹均匀
锅里烧热油，放入2中备好的螃蟹，炸至两面金黄，就可以，然后锅里的油倒掉，因为这个油会比较腥，所以不建议二次使用
倒入新油，将生姜、大蒜放入，翻炒均匀，炒出香味以后放入2勺豆瓣酱，继续翻炒30秒左右，再加入之前煎好的螃蟹，翻炒1分钟，加入半袋料酒，盖子盖上大火烧开5分钟后加入年糕
再翻炒1分钟左右收汁，装盘
特别说明：如果想要求颜值高一点拍照的话把蟹盖子留着，在第四部加料酒前放入，如果不需要可以把盖子扔了，也比较占地方，哈哈，我是为了拍照效果留着的哦