xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无敌下饭的『凉拌手撕茄子』
夏天太热，不喜欢吃太油腻的东西，也不喜欢爆炒的油烟味，做个凉拌菜最适合不过了，这道凉拌茄子真的巨下饭，一点香菜也是这道菜的点睛之笔了～
用料：
2个茄子
4瓣蒜
2根香菜
1个小米椒
1勺辣椒面
1勺生抽
1勺醋
1小勺糖
适量鸡精
做法：
茄子洗净去蒂上锅蒸10—15分钟
茄子蒸熟后盛出放凉（鉴定茄子是否蒸熟，可用筷子岔开看一下）
蒜和小米椒切末放入碗中，再放入一勺辣椒面，烧热油泼香
泼好的蒜油碗中再加入一勺生抽，一勺醋，一小勺白糖和适量鸡精，将切好的香菜也放入碗中拌匀，把茄子撕成条。                                                   PS:此处我没有再放盐，大家可以根据各自的口味适量增减调味料的用量
将调好的料汁淋在茄子上，拌匀就可以开吃了，看着超有食欲的有没有！
炸猪排
抖音下载，方便自己做
侵删
用料：
克面包糠
块猪排
个鸡蛋
做法：
面粉一杯，水3杯，酱油4勺，糖3勺，番茄酱5勺，黑胡椒少许
2
3
⬇️2分钟
滋滋汉堡肉（╹◡╹）♡
两人食汉堡肉
M记K记不如寄几
用料：
350克牛肉
半个洋葱
按喜好选择黑胡椒粉
10克牛油
3小勺生粉
按自己口味，这里我没法盐盐
做法：
以上的材料切成小块.倒入绞肉机
为了保留牛肉的颗粒感，适当的绞碎即可，当然不喜欢颗粒感的也可以多打几下.
取出肉馅搓成圆圆的，放入锅后用锅铲轻轻压扁。而且压扁后肉馅中间也比较容易熟透！
没有汉堡包就用吐司代替啦！
面包夹一切～有芝士的夹芝士～有番茄的夹番茄，夹任何你觉得跟牛肉饼搭的食物👍🏻
🍅
蚝油鸡丝玉米笋
用料：
玉米笋
蚝油
少量盐
蒜
鸡胸肉
做法：
玉米笋焯水
尽量挑嫩小的玉米笋，如果比较大，可以焯水后切小段。或整体顺着对半切开。
鸡胸肉焯水，撕成丝
锅内入油热油后加入蒜末爆香，加入玉米笋翻炒
玉米笋翻炒几下后加入蚝油翻炒，根据口味可以再加少量盐，加入鸡丝和少量水，焖煮
汤收干即可
豉油鸡
特然好想吃豉油鸡，于是乎跑去烧腊店买，谁知喜欢吃的那一档口排着长长的队伍，想要么俺自己来做吧，恰好显摆一下手艺也好😊
用料：
1只鸡
1碗勺生抽
3.4片姜
随量（看自己口味）冰糖
1勺更老抽
1碗白酒
做法：
现在市场卖的都是冰鲜鸡，无问题啊，觉得没有影响口感
先放生抽和老抽，用以上色，十来分钟做一下翻身，以求色泽均匀
大概腌制半小时吧，然后先拿起鸡，把酱料连同白酒、姜片一齐煮开再放鸡落锅，过程慢慢翻身，千万不要搞糊鸡皮哦
哇！就快好啦～
上碟啦，小朋友说：香到不要不要
我自己也觉得挺满意呢。刚好这天是我生日，这鸡就当为我助兴吧😄
炒花甲
大街上突然流行吃花甲，热闹还是要凑凑滴。😄
用料：
贝类
大蒜3-4瓣
葱段
姜丝
蚝油  户户辣椒酱
料酒
做法：
烧一锅开水，水开后倒入贝类。花甲应该是指各种贝壳类食材。
我基本上是壳开了就捡出来。有的很容易开壳，有几个顽固的最后都是闭着的。如果等全开了一起盛，那先开的估计肉都缩没了。不要以为不煮也可以，直接炒，壳就开了，那样估计好多都是闭合的。
油热后入葱姜蒜，然后放户户辣椒酱（你也可以放其他喜欢的辣椒酱或者豆豉）炒出红油。（请忽略我炒红油少，我用的不是不粘锅，容易糊底。）
倒入贝类翻炒几下后加料酒、蚝油，葱段。再煸炒几下，汁都挂在贝壳上就关火了。
辣椒酱和蚝油都是咸的，所以也不要放太多。
蒜香叉烧酱鸡翅
做叉烧次数多了，就想着来做鸡翅，结果效果还不错！
用料：
10个鸡中翅
3-4勺叉烧酱
若干独蒜
1勺老抽（上色用）
2勺百香果柠檬汁（自制）
做法：
鸡翅10只，洗净正反面各划两三刀，以便腌制入味。
用捣蒜神器捣鼓一堆蒜末出来，根据自己喜好倒入蒜末
加入海天或者李锦记的叉烧酱3勺，如果喜欢颜色重的可以再加一勺老抽调色。
保鲜膜密封冰箱冷藏过夜（8-12小时）
连同腌制汁水一起放入电饭锅。
按标准煮或者快速煮都可以（鸡翅本来就很容易熟），中途开锅将鸡翅翻面一下。
大功告成！可以撒点芝麻装饰一下！装饭盒直接送人了！
芒果雪糕
用料：
800g芒果
100奶油
克淡奶油
一只巧克力
做法：
忘记拍了 芒果打泥 和融化的巧克力融合 淡奶油打发稍微有纹路 放一起搅拌 放磨具
抹茶慕斯
抹茶慕斯，用的是君之的草莓慕斯的方子，减少了糖的量，把草莓换成了抹茶，如此，焕然一新的感觉～
看到君之的方子时，对那个动物性淡奶油。。实在难以把握，不知道是butter，还是cream。。。我想，反正butter和cream性质一样，就各用了一半的量，事实证明，i was so right!
单纯的cream打发以后，虽然变稠些，但总体来说还是比较稀，所以我以前吃的慕斯都很软，比较腻。butter呢，又太过于干了，特别是冷藏以后，变的很硬。两者结合一下，刚好合适～既有慕斯的软滑，又有接近于cheesecake的些许厚实的口感～
后来，两个朋友在谈论动物性淡奶油的时候，都是一头雾水。。。分析得出，应该就是cream。。。有时候，还是英文比较直接！
对于随意篡改方子。。。受到了一些童鞋的批评～
但是，实在是管不住自己！但我也是在有前提，有度的情况下做的修改～水瓶座嘛，有时候还真的不是个细腻的星座。。。
想看看里面的质地如何，就懒的在准备开水，烫一下切慕斯的刀，然后对准以后，一刀下去！！所谓的快，准，狠！
结果吧，我啥也没准备，就这么非常原始的，野蛮的切开了～whatever～～
时光穿梭～～又恢复完整了～joking。。
多余的边角部分，倒在了小cupcake的模具里，还是能看到我没有打均匀的creamcheese颗粒。。。这个嘛，也给了我一个进步的理由～！
最后，总结一下这款慕斯，口感很好，只要糖放的适量，口感清新，绝对不腻！creamcheese，奶香十足，一些微酸的口感，也为慕斯增色不少！
“篡改”后的配方～
用料：
100gcreamcheese奶油奶酪
100ml牛奶
10g绿茶粉
50ml动物性淡奶油
1.5片5g／片galetine吉利丁片
50g黄油
50g糖
做法：
吉利丁片用冷水泡软
奶油奶酪隔水加热至软后，用打蛋器打至细滑五颗粒
牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，白糖，绿茶粉，搅拌均匀
将混合好的牛奶慢慢倒入奶油奶酪中，并搅拌均匀
黄油隔水加热打发，刚开始起纹路时加入动物性淡奶油，一起打发，打发至纹路清晰即可
将奶油糊倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
倒入模具中，冰箱冷藏5个小时以上，直到慕斯完全凝固
铁板水晶粉
制作时间：30分钟

制作简易度：★★
用料：
#材料：
120克猪绞肉
50克酸包菜
200克土豆粉条
50克酸豆角
各1大匙葱、姜、蒜碎
#调味料：
2大匙生抽
2小匙砂糖
1/4小匙盐
1/2小匙鸡精
1/16小匙白胡椒粉
2小匙香油
做法：
酸包菜切碎，酸豆角切小段，红椒切圈，葱，姜，蒜切碎。
土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。
酸包菜用清水浸泡10分钟，再换水清洗干净。
炒锅热油，放入葱，姜，蒜末，红椒圈，酸豆角炒出香味。
加入猪绞肉，用小火慢慢煸炒至变色。
酸包菜挤干水份放入锅内，加入生抽，砂糖，盐调味。
炒匀后加入热开水，水量高过材料2CM。
加入泡软的土豆粉条，煮开后转小火焖煮。
一直煮至粉条变软，加入鸡精，白胡椒粉，香油调味即可。
铁板上包锡纸，放在炉火上加热5分钟，倒入烧好的粉条即可上桌。
成品
牛奶这样做太好吃了🤩细腻嫩滑
奶香十足，细腻嫩滑的“烤芝士牛奶”，大人小朋友都爱～
用料：
500毫升牛奶
2个鸡蛋黄
20克糖
50克玉米淀粉
少量蛋黄液 刷芝士
做法：
细腻嫩滑～
1、碗中打入2个鸡蛋黄，加20克白砂糖、50克玉米淀粉，倒入500毫升牛奶搅拌均匀；
2、加入1片芝士。
3、小火边煮边搅拌，煮至浓稠，倒入容器冷藏3小时；
4、将凝固好的芝士牛奶切成8块，刷一层蛋黄液，烤箱200度烤20分钟即可。
好好吃呀～
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
五六个红辣椒
适量葱姜蒜
做法：
土豆切丝，手工切最好，而且要泡水洗去淀粉；
青椒切丝。
蒜切片，葱切片，可以不加姜
先炒葱蒜，炒香；然后加入土豆丝快速翻炒，最后加入青椒丝，加入少量醋；加盐、南德即可出锅。
减脂餐 海带结炖冻豆腐
减脂嘛，补蛋白质咯，大豆蛋白也是蛋白，海带还抗饿，来吧
用料：
200g冻豆腐
50g海带
50g牛肉丝
1勺花椒面
1勺盐
1勺橄榄油
2片姜
做法：
能吃多少就放多少，放橄榄油爆个姜片儿，炒炒牛肉，闻到肉味儿了就添热水，把冻豆腐海带结都丢进去煮一煮，调料就放盐和花椒粉就好啦，我是觉得挺好吃啦
好吧 就这么点汤 哈哈哈 我又不是当汤菜做的 有点汤就够了
懒人必备|电饭锅焖鸡翅
鸡翅可以说是一只鸡当中肉质最鲜嫩的部位了，吃起来细嫩软滑，而且还富含胶原蛋白，对保持皮肤的光泽和弹性有很大帮助。这道懒人版电饭锅焖鸡翅，做法简单，省时省力，特别适合上班族。
用料：
适量椰子油
10个鸡翅
适量生姜
适量香葱
适量酱油
做法：
鸡翅洗净，切花，放入碗中，加酱油、胡椒粉和一勺白糖，腌制腌一段时间，当然越久越入味，也可以提前一个晚上腌好密封放冰箱，更入味！
在电饭锅的底部和四周刷上一层椰子油；把姜和香葱铺在锅底；腌好的鸡翅放入锅里，腌制的酱油汁也一起倒进去，盖上锅盖，按下煮饭键。等到电饭锅跳闸至保温状态，打开锅盖，把鸡翅翻面，然后再次按下煮饭键，当电饭锅再次跳至保温状态即可。
黄油曲奇饼干🍪
用料：
80克黄油
60克糖粉
2克盐
40克（约1个小鸡蛋）全蛋液
200克低筋面粉
2克（可不放）泡打粉
做法：
黄油提前放室温软化，加入糖粉、盐用硅胶刮刀翻拌均匀
再用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅，微微发白的状态，再分两次加入搅拌均匀的全蛋液，用电动打蛋器充分搅打均匀
低筋粉和泡打粉混合均匀后，分两次过筛到盆里，用刮刀翻拌均匀
用手揉成团
包上保鲜膜放冰箱冷冻10-15分钟
冻好后，拿出面团放在硅胶垫上，压扁用擀面杖擀成厚薄适宜的面片，用模具压出形状
美美哒😊
轻轻的放入烤盘，间隔一定距离
配方可以做两盘，160度预热烤箱，160度烤15分钟左右
出炉啦☺️
装盘拍个照😄
这套模具做出来的饼干🍪颜值高，炒鸡喜欢😘
香香脆脆非常好吃😋吃不完的可以装袋密封保存，放几天都是脆脆的
包装一下，美美哒😍
家常黄焖鸡
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，口感滋糯、油而不腻、回味无穷、肉质滑嫩，可以说是老少皆宜的美食。喜欢的亲可以做起来。
用料：
2只鸡边腿
4根胡萝卜
4个土豆
4个大青椒
8朵香菇
半个洋葱
2个小米辣
一大块生姜
6瓣蒜瓣
1个西红柿
适量花椒粒
20克白糖
适量小葱
120ml菜籽油
适量酱油
适量鸡精
适量盐
做法：
准备：鸡边腿洗净，洋葱切一半、大青椒去蒂去籽、小葱摘洗干净、土豆去皮、香菇去蒂、胡萝卜、西红柿、蒜瓣、生姜、小米辣清洗干净。
胡萝卜、香菇、大青椒切滚刀、鸡边腿切块备用。
土豆切滚刀块，西红柿切块，洋葱切块，姜、蒜小米辣切细末，取一个小碗调一个汁（蚝油2茶匙、酱油两茶匙、十三香一茶匙，盐一茶匙）备用
（去腥）切好的鸡块过凉水清洗两遍，冷水下锅加入两茶匙料酒，放入两根小葱，煮至水开滤去浮沫，再煮一分钟捞出滤水备用。
（炒糖色）大火热锅倒入120ml菜籽油，大火烧至菜籽油没有生味儿关火，等油温降至三成热时加入20g白糖不停搅拌，到焦糖色大泡冒出即可。
倒入飞过水的鸡块翻炒一分钟至鸡块上色，加入姜蒜末，洋葱块、花椒粒，翻炒一分钟出香味，放入切好的胡萝卜、香菇块，翻炒均匀，倒入适量清水，水量刚好没过锅内食材即可，盖上锅盖大火烧开转中火焖煮15-20分钟。
加入调好的汁、土豆，翻炒均匀，盖上锅盖闷煮5分钟，加入青椒块，翻炒均匀焖煮一分钟（青椒断生即可）
适量鸡精、盐、味极鲜酱油调味，一半葱花撒入锅内翻炒出香味，出锅装盘撒上葱花，香气扑鼻！配上一碗白白的大米饭，就可以享用美味啦！
自制番茄酱
因为孩儿他爸买错了番茄酱，孩子又吵着吃，又不能出门，自己做
用料：
5个西红柿
半勺盐
适量糖
适量醋
做法：
西红柿洗净划刀（方便剥皮），水开后放入，皮卷起捞出
晾凉后切碎放料理机打碎，这里我用的是我辅食机
过滤出西红柿汁，不过滤也可以
起锅，倒入
看到冒出这样密集的大泡，再搅动一会儿，放入糖和盐
最后快好的时候再放入适量醋就可以了，其实放柠檬更好，可是我忘了买😂
【月子餐】芡实黑米粥
芡实

孕妇 适宜
芡实富含碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,符合胎儿发育及保证孕妈的营养需求。可改善孕期多种不适症状如水肿、抽筋、失眠、排便困难。还可增强机体免疫力。孕妈可以适量食用,但是便秘的孕妈不宜食用。

产妇 适宜
荧实富含碳水化合物和蛋白质,可提供身体恢复所需的热量和促进乳汁分泌;钾、磷、钙、硒等矿物质可减轻产后水肿,提高睡眠质量，缓解疲劳、恢复骨骼矿物质密度、增强机体免疫力等功效。

哺乳 适宜
荧实富含碳水化合物和蛋白质,可提供乳汁分泌所需的热量和营养;钾、磷、钙、硒等矿物质可提高睡眠质量,缓解疲劳、恢复骨骼矿物质密度、增强机体免疫力。

宝宝12个月 适宜
芡实富含碳水化合物、蛋白质、钙、硒等营养素,促进宝宝的生长发育、预防向偻病、减轻雾霾、粉尘伤害、改善视觉功能、可增强机体免疫功能。适合大部分宝宝食用,注意烹煮要软烂。
用料：
黑米
芡实
紫米
红米
莲子
黄米
做法：
将所有杂粮清洗干净，倒充分泡发2小时。
锅中加入4-6倍水，根据人数添加，直接用电饭锅、压力锅或砂锅熬煮成粥即可。
辣味苏格兰炸蛋
用料：
面包糠少许
适量淀粉
适量盐 糖 胡椒粉
看鸡蛋大小蛋液
3个鸡蛋
根据蛋的大小随意调整肉馅
盘鸡蛋的时候用保鲜膜
适量(我用的老干妈)辣椒酱
做法：
水沸腾放入鸡蛋大火5分钟(溏心蛋)
五分钟后捞出放入凉水中，并剥壳待用
肉馅搅成泥，放黑胡椒 盐 糖进行调味再加入灵魂的辣椒酱，根据个人口味调制肉馅(我放的灵魂老干妈)⚠️肉一定要搅上劲不然容易散开
然后摊上保鲜膜把肉铺平⚠️肉馅不要太厚 放入鸡蛋用保鲜膜包起来 如图:变成圆滚滚的一坨
最后裹上淀粉 鸡蛋液 面包糠 放入油锅炸至金黄色
最近当然是重头戏 摆盘
🇳🇿新西兰｜鲜掉眉毛的白葡萄酒奶油青口贝🤩
18年去新西兰帮好友拍婚纱照，住airbnb，晚上十点十一点天才黑，我们每天去买最新鲜的青口，煮上一大锅，在能看到银河的山顶小屋里吃了两周的all you can eat 新西兰青口大餐，回来两年多了，依旧时不时想起来念念不忘

好在现在物流发达 盒马啊costco都能买到鲜活的新西兰青口 煮一锅 一口入魂 

关于用什么酒 顶级大厨们总说 如果一瓶酒你直接喝觉得烂，那就也不要指望拿它做出来的菜会好吃到哪里去（此处插入adidas slogan： all in or nothing）；而民间大家日常做饭嘛，总是会舍不得开一瓶好酒都给煮了咯 （此处插入mchotdog的差不多先生） 哈哈哈哈 

对这个事情吧我觉得 一切都是相对的  用酒和不用酒 是30分跟70分的区别，好酒跟一般的酒，是70分跟90分的区别，可能这样说起来直观一点嘿嘿 

很多人说要加水 我试过 千万不要 再好的酒 加了水 味道不就也注水了吗 

以及 青口买回来一定记得要养它一会儿，吐水呀 壳也要使劲刷干净 不然肚里的浑水跟壳上的泥就废了你的酒啦orz 

所以 如果你买到了很好的鲜活的新西兰大青口 就用手头最好的白葡萄酒 青口处理干净 不加水 煮了它吧
用料：
3斤青口（必选）
半瓶左右白葡萄酒（必选）
100-200ml奶油（必选）
1个洋葱（必选）
1个柠檬（必选）
适量黄油（必选）
适量蒜（必选）
适量Dill（可忽略）
适量欧芹（可忽略）
适量盐（青口本来有咸味的，不够再加）
适量黑胡椒碎（可忽略）
适量芹菜（可忽略）
适量口蘑（可忽略）
适量百里香（可忽略）
做法：
活的青口先用钢丝球把外面的泥沙跟搭顺风车过来的小贝壳什么的全部清干净，青口把那个夹着的毛草拔掉，然后放在盆里用温水撒一点点盐和香油泡着，快速旋转让他们头晕，有小苏打的话加一点小苏打，等他们吐水。图上上面一排是处理好了的 下面一排是在排队拿号的，中间是拔出来的那个毛草
就是这个毛草 不知道叫啥 反正挺难拔的 我试了用温水泡他们 等他们打开小贝壳很舒服泡温泉♨️的时候，火速抓起来一扯，它来不及夹住壳，比较容易扯掉 哈哈哈哈 不过也不要用力过猛会把肉也扯出来就尴尬了😅…… 他们没有打开壳的时候 拔起来 那真是比从小孩手里抢糖还困难
我在跟青口斗智斗勇扯毛草的时候，先生在给他们拍写真..... 🤣🤣
还挺美
这个是dill，最适合做鱼做海鲜的香料，有特别的香味。没有新鲜的也可以买干粉状的那种 再没有嘛不加也没关系咯.....就，成品的香味扣5分吧
欧芹 当然也是新鲜的最好 没有也可不加 主要是摆盘比较好看
洋葱大蒜切碎 其他芹菜口蘑啥的切成喜欢的大小（口蘑超级赞！可惜这次忘了买了....）
黄油（一定要很多黄油才香 不要怕胖）把洋葱蒜粒炒香炒软到洋葱发黄微微透明
加入配菜稍微炒至断生，不用全熟。推荐芹菜、口蘑，试过各种配菜，这俩跟这道菜最搭）
加入青口（一定要是吐好水、壳刷干净过了的 以及 肚子里的水尽量倒出来，不然会出很多水。最好就是泡的时候稍微用温一点的水 他们把壳张开 就可以很容易地倒干净肚子里的水了）然后加入半瓶-一瓶酒 （取决于你的青口量跟锅的大小，淹没青口一半为宜。我这里三斤用了大半瓶，剩下一杯可以吃的时候喝 ✌️）以及香料，我放了dill、百里香、欧芹。可随意
加入cream 淡奶油 ，这个根据自己口味来了 喜欢creamy一点就多加，喜欢水一点就少加。我是喜欢creamy的 ，cream配着洋葱跟葡萄酒跟青口特别特别醇香。注意⚠️，千万别用牛奶啊，评论里有同学说用牛奶替换了cream，牛奶跟柠檬在一起会结块的 
然后大火开了之后盖上盖子焖煮5分钟左右（again，取决于你放了多少青口，用的啥锅、多大的锅。反正大概5-10分钟之间吧，建议5钟的时候打开看一下，心里有个数。或者你的盖子是玻璃的，那就看着他们开口完全了就可以关火了，再焖个一两分钟就行了。 新鲜的活青口千万别煮太老了！ ）
起锅 先尝一尝 然后酌情加盐 黑胡椒 柠檬汁 根据自己口味调味。 
半个柠檬切片放进去，欧芹、dill、百里香啥的 点缀一下 。如果喜欢再浓郁一点的味道的话还可以擦一点硬的芝士碎上去，parmasian之类的 
开吃 鲜掉眉毛真的是 .... omg..... 
感受一下 新西兰的海风
底下的汁儿跟洋葱配菜啥的，就用青口贝壳舀一勺饭进去伴着吃 我的天 何止是鲜掉眉毛 鲜秃顶了都要 👩🏻‍🦲 哈哈哈哈哈     这个汤汁儿哟，配饭，拌个意面，沾个法棍🥖啊烤蒜蓉面包啥的也超好吃 反正绝对光盘一口不剩 ～ 
关于这些香料 常用的rosemary basil dill parseley fennel mint啥的 大一点的进口超市都有 但十来块钱一小包 一顿就没了 偶尔吃吃可以 经常要用的话还是建议窗台上自己种一些比较好 我们家种了各种香草 越收割发越多 真是太开心了一劳永逸哈哈哈 做饭调酒都超棒
清炖鱼胶
鱼胶可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效
      鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。胶原蛋白充足皮肤自然就好[愉快]
用料：
1只鱼胶
4颗红枣
15克冰糖
做法：
清洗一下鱼胶。
煮开半锅开水，丢进去几块姜片，把鱼胶也放进去煮几分钟，关火，待鱼胶和水冷却，捞出鱼胶。
把鱼胶拿出来再冲洗一下，把红枣去核，鱼胶，一起放进炖盅，炖一个多钟加入冰糖，再炖一个钟就可以吃了。
蒜蓉蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝，条件限制不能烤，只好蒸啦，200万像素的手机拍得不好看，但这是我的处女作啊，求鼓励！(ｏ ‵-′)ノ”(ノ﹏<。)
用料：
二十个生蚝
两根葱
两只蒜蓉
一勺剁椒
油
盐
做法：
生蚝洗干净
蒜瓣剁碎洗净，葱洗净切成细小段，剁椒备好
开火，热锅放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放盐入味，再翻炒几下，出锅
生蚝摆到蒸锅上，加入适量蒜蓉（依个人口味），加入少许剁椒，开火，蒸
十五分钟后，撒上葱，出锅（此时间建立在不用先烧开水的基础上，如果你习惯先把水烧开，那就蒸七分钟可以啦）
肉片炒秋葵
秋葵有“植物伟哥”的美誉，这是真的吗？
用料：
根秋葵
肉片
糖
酱油
盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
清炒东瓜
减肥大餐，怎么吃也没多少卡路里
用料：
东瓜
油盐鸡精
做法：
东瓜切片，如图。
热锅，放油，烧热，放东瓜，翻炒。炒到略微变色，可加囮水，没过百分之八十的东瓜，煮一下。等东瓜看上去已经软软的了，就可以放'适量盐鸡精，，翻炒，出锅
酒渍樱桃
酒渍樱桃可作甜品装饰，樱桃汁可作染色剂，调味剂，之后的菜谱里会用到，提前写一下制作过程及详细方法。
用料：
1000克车厘子
60克柠檬汁
160克细砂糖
300毫升全汁干红葡萄酒（云南红）
做法：
车厘子去核，（粗吸管转动可快速去核）倒入锅中。
加入白砂糖和柠檬汁。
中火加热，边加热边搅拌至糖融化，煮至沸腾吋关火。
加入红酒加热至沸腾转小火，收汁至浓稠即可。
煮好的车厘子即为酒渍樱桃。滤出的汁液即为樱桃汁。
酒渍樱桃，可作甜点／蛋糕的装饰。
樱桃汁，可作甜品染色剂，调味剂，在甜品中经常使用。
趁热装入开水烫过的玻璃瓶，扭紧瓶盖，倒扣瓶口朝下，至放凉，入冰箱冷藏，不开封，可保存一年不变质。
冬笋香菇虾仁翡翠饺
北京这场大雪也阻止不了我们的热情❤️
用料：
800g面粉
500g猪肉馅
300g 虾仁
200g香菇
200g 冬笋
少许香油
少许蚝油
100g荸荠
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许鸡精
少许料酒
少许生姜
少许香葱
少许鲜酱油
若干菠菜
做法：
菠菜洗净榨汁和面（不好意思，绿的忘拍了），红的用胡萝卜榨汁。
猪肉馅和所有调料一起先调好备用，虾仁洗净去虾线，香菇泡一夜待发后切碎，冬笋切碎，荸荠削皮后用刀拍碎碾压成泥状，三者和在一起后和调好的猪肉馅拌在一起。
最后就剩包了，我知道你们都是包饺子高手，来吧！大显身手的时候到了！！！
咸肉菜粥
用料：
100g咸肉
3棵青菜
按人数分配大米
做法：
把青菜、咸肉、大米洗干净

青菜和咸肉切成丁状

把咸肉用油炒1分钟
把咸肉倒入电饭锅或者砂锅，放入大米，加水一起煮。等米煮开花的时候再加入青菜，青菜不用煮太久。
水煮活鱼
用料：
1条草鱼
2个鸡蛋清
一小把花椒
5片姜
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量油
适量干泡椒
1根青辣椒
1根红辣椒
一整个大蒜
适量辣椒油
5只干小米椒
做法：
把配菜切好备用，把鱼肉和骨头分离，鱼肉切片，加入适量的盐、鸡精，加入鸡蛋清，加入淀粉抓匀，再加入少许食用油拌匀备用，鱼骨剁块
锅内加入少许食用油，加入姜片炒香，加入鱼骨煎至变色，大伙加入提前烧好的开水，炖鱼汤开始必须要用大火，水必须要开水。这样炖出来的鱼汤和牛奶一样白，蒜头整个拍扁不要去皮。连皮一起下入鱼汤内，加入盐，适量鸡精，鱼汤炖的差不多的时候加入配菜（配菜随意喜欢吃什么下什么），抄一下连同鱼骨捞出放至盆里
大火把汤汁烧开 ，放入提前腌制好的鱼肉，等汤开了之后再煮两分钟，连同汤汁一起浇到刚刚抄好的配菜上面，撒上青红辣椒，葱花或者香菜，锅内热油 加入干泡椒、干小米椒、干花椒再加入适量辣椒油炒香泼上去，水煮鱼就完成了
爱心墨鱼仔拼盘
第一次给老公过生日，我自创的爱心餐～
用料：
200g墨鱼仔
一棵西兰花
一根胡萝卜
少许葱姜蒜末
适量料酒 耗油 盐 糖
一杯酸奶
做法：
胡萝卜洗净，切片。
淡盐水煮熟，捞出。
西兰花摘成小朵，洗净。
淡盐水略煮一小会捞出。
墨鱼仔摘干净，洗净，
入开水中焯一下，捞出。
炒锅放入少许油，
待油热后放入葱姜蒜末爆香，
倒入墨鱼仔，
加入料酒、耗油、盐、糖，
炒两三分钟即可出锅。
摆盘：
胡萝卜做底，平铺盘底；
西兰花摆在四周，呈放射状摆放；
炒好的墨鱼仔摆在中间；
在西兰花上淋上酸奶；
完工，上桌～
葱油小面
用料：
#主料
面条
#辅料
大葱
小葱
#调料
生抽
糖
鸡精
做法：
面条煮熟捞出，过一遍温水备用，大葱切片。
热锅热油，加葱煸干煸枯后捞出，加生抽一大勺、糖一勺、鸡精少许翻炒出香味。
将酱汁浇到面条上，撒葱花。
健康美味的南瓜蒸糕🎃
用料：
一个南瓜
酵母粉红提
泡打粉糖粉
面粉
做法：
南瓜洗净，去籽，上锅蒸二十分钟
把面粉，泡打粉，酵母粉，糖粉混合，加入蒸熟的南瓜，不用放水，和面，成浆状，按自己喜好摆放红提，上锅
二十分钟即可，关火后不要立即打开盖子，三五分钟后再打开
槐花大葱馅饺子
漫山的槐花，趁着周末回家摘了很多，这是俺妈教的办法，家里没粉条，有粉条可以再放点粉条😊（槐花和大葱都得剁成末，那样比较入味，这是这次吃完饺子后才发现的，下次改进）
用料：
适量槐花
5根大葱
200克面粉
适量五香粉
适量盐
适量生抽
适量香油
适量熟芝麻
做法：
槐花洗净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中放凉。
将槐花从凉水中捞出，挤去水分，放到另外一个盆中备用。
大葱洗净，切末；锅里放油，放入大葱翻炒（不用炒太久，去生即可）
把炒好的大葱放入槐花那个盆，放入调味料调匀备用（根据个人口味调整）
用和好的面（面最好在调馅之前就和好，馅馅调好了就直接可以包了），包饺子。
泰式鸡肉沙拉 | 就这样
《陪安东尼度过漫长岁月》电影上映了，原著作者安东尼，除了写暖心文字，还做得一手好菜，让我崇拜的服服帖帖。
巧的是，我家和安东尼家只隔着一条路，每次去他家旁边的普兰达市场（prahran market）买菜都期待着会不小心偶遇。奇迹总是会降临在有梦想的人身上，有一次真的在市场看到了安东尼！恨死自己没冲上去死缠烂打跟他回家求吃求喝求抱抱！
为了增加和偶像有猿粪，我还特意跑到他家隔壁的健身房开了张卡，一周n次穿成小仙女跑去健身，希望哪天走在路上’不小心’摔倒在他怀里。
然！ 并！ 卵！奇迹再也没有发生！安东尼回国宣传新片了...
心碎之后，我决定在他离开的日子里练出一副好身材！等他回来后再以完美的身姿‘不小心’摔倒。

听说，好肉体三分靠练，七分靠吃。可突然要吃草，臣妾真的做不到啊~~~~
于是我的厨艺小天分又哗啦啦的爆发了，把一盘草（哦对了还有几片鸡胸肉）做得无比美味。
用料：
以下是材料 A
1片鸡胸肉
适量盐
适量胡椒
半个青柠（挤汁）
以下是材料 B
半个紫包菜（切丝）
1条黄瓜（切片）
6个小萝卜（切片）
30片薄荷叶
1把香菜叶
以下是材料 C
一个半青柠（挤汁）
2tbsp鱼露
1tbsp生抽
2tbsp红糖
1tsp芝麻油
1tsp水
2个小辣椒（切圈）
1tbsp米醋（可选）
做法：
鸡胸拍松，用盐胡椒青柠汁抹匀，厚底锅大火热油，放入鸡胸煎熟（如果不知道什么时候熟了就切个口看看），放置5分钟后切片。
把切片的鸡胸肉和B材料一起放入沙拉盘内。
用一只小碗调匀C材料。
将C倒入，拌均匀即可。
祝你和你爱的人好胃口!
更多食谱请关注 #就这样#
四川凉面
用料：
随意面条
大约面条的五分之一海带丝或豆芽
适量生菜籽油
葱姜蒜
各种日常调料
做法：
买的湿面条，比较粗的，一边煮一边加水，煮好为止。也可以买熟的油面。
海带丝切短，冷水下锅，煮开后滚两分钟遍可沥干水分备用。
开水下锅煮面条，煮好以后挑出来。
面条直接放入冷开水中，过冷河。
面条降温后(一两分钟），挑到沥水篮里，生菜油倒入面条拌匀。一般分次加入生菜油，油量比较大哈。不喜欢生菜油的，可以用麻油（香油）代替。
调料一般都是按经验来的。葱末，香菜末，姜蒜末，酱油，糖，醋，味精，花椒油，油辣子，油酥花生。面条和海带丝放一起，拌一下。我的口味白糖放得比较重。
辣椒比较少，颜色不红哈。
鸡翅塔吉锅
“tagine”这个指的不光是这种菜肴，它也是指煮这种菜肴的锅子。摩洛哥到处都是用这种游牧民族引进的厚陶锅，他们会把陶锅直接放在火与灰烬上，用山羊、羔羊和鸡肉煮出各种各样美妙的炖菜。
用正统的塔吉锅做这道菜绝对可以增添它的美味，你用常见的厚底砂锅是很难做出这种地道的味道。我认为这道食谱很成功，而且它充分发挥塔吉锅的独有特性。
用料：
鸡翅
土豆
胡萝卜
做法：
这道菜适合4到6个人享用，首先你需要准备十多个鸡中翅，一根胡萝卜和一个土豆，
腌制鸡翅的调料，如果没有现成的，你可以用少量糖、盐和酱油、胡椒粉混合做成腌制调料，当然你也可以加一些辣椒粉。
将所有香料在一个小碗里混合，把用刀切过两条小口子的鸡翅膀均匀涂抹上腌制料，然后用保鲜膜覆盖放在冰箱冷藏几个小时，最好是腌制一夜。土豆和胡萝卜用刀切成薯条大小。
准备要煮时，倒一大滴橄榄油在塔吉锅里，涂抹均匀，将土豆和胡萝卜条均匀的码放在锅底，
当然你也可以加几颗煎过的大蒜瓣，然后把腌制好的鸡翅膀整齐的码放在最上层。
这道菜做起来很快，步骤却是简单的要命，这个时候你只需要将锅盖盖上，然后放到炉子上烧十分钟
再关火等待预热焖5分钟
打开盖子就可以享用了，也可以撒一些葱花来增添香味和色彩，虽然它已经很漂亮了。
椰香紫薯糕
用料：
3-4个紫薯
半杯椰奶
1汤匙椰子油
适量松子（可选）
适量桂花（可选）
做法：
紫薯蒸熟，切小块
有搅拌机就加入椰奶或椰浆放到搅拌机里打成紫薯泥，如果没有就自己压碎搅拌。
锅中倒入椰子油和紫薯泥，小火炒，一直炒到可以轻易捏成团。
捏30-50克的团子，用压花模具凹造型即可
加入松子和桂花更香哦
双色的，绿的可以移步椰香绿豆糕，做法大同小异。
树莓&桃子冰红茶
夏日特饮~不可错过
用料：
两大勺红茶叶（可以根据自己的口味调整用量，也可使用其他口味的茶叶或茶包）
一壶热水
少许蜂蜜
一个小桃子
一杯树莓
若干冰
做法：
步骤和柠檬冰红茶相似，先把茶包放入热水，等待5分钟。期间切好桃子备用。
在提前准备好的杯中放好冰、桃子及调好的蜂蜜糖水
之后倒入晾凉的红茶，再配上一支薄荷做装饰，这杯树莓&桃子冰红茶就做好啦~
鲅鱼炖豆腐
老妈的做法，就是料少。今天我做饭，就搬来了。豆腐是老妈自己做的，鲅鱼是老姐船上刚上来就进我家冰箱里的。味道鲜美。
用料：
鲅鱼一段豆腐一块
葱适量花生油适量
盐适量生抽适量
食用醋少量
做法：
把材料准备好，如图。
锅里放花生油，热五六成放鲅鱼两面煎一下。放葱花
煎好的鲅鱼拨到锅边，把豆腐放油里煎一下。
锅里添水。
倒生抽。
放盐，倒点食用醋。
烧开，收汁。
土豆豆角腊味焖饭
用料：
1个土豆
克豆角
腊肉
生抽
孜然粉
做法：
准备好食材，腊牛肉没有的可用其他腊味代替
切丁，土豆最好洗净用微波炉叮一下
热锅下油，倒入腊牛肉翻炒
先加入豆角翻炒一会再加入土豆
盖上锅盖焖两分钟
加入酱油孜然粉出锅倒入电饭锅
上面铺上米
中间窝一个洞，倒入煮饭用量的水（水里加入酱油）
能吃两碗😋
快手炒面(炒面如何不粘锅)
菜谱中食量是两人食，1人食用料都减半～
蔬菜可选(油菜，菠菜，白菜，包菜……)
火腿肠可换成火腿，腊肠……
复制快餐店的炒面，完胜~
用料：
500g面条
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量青菜
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
2匙老抽
2匙山西陈醋
适量油
做法：
准备材料～
鸡蛋打散成蛋液，青菜洗净切段，火腿切片(切条都可)～
锅内倒适量清水，待水开放入面条煮熟(滴几滴油加少许盐防止粘连)～
煮熟捞出装凉水盆中～
盛出面条控干水份，倒2匙油拌匀(炒面时不粘锅)～
拌匀后的面条～
锅内倒适量油倒入鸡蛋液，炒熟扒拉一边放入火腿片，在放入青菜，将所有材料炒熟～
倒入面条，加入精盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，山西陈醋，翻炒均匀，装盘～
非常快手，绝对好吃～
美味～
自制胡萝卜酸奶冰棍
夏天的时候买了搅拌机，又买了各种冰棍格冰块格。
那就试一下自己做冰棍吧！
用料：
胡萝卜
酸奶
葡萄干
冰糖
做法：
胡萝卜切块跟冰糖放搅拌机搅碎
往冰棍格倒入半格酸奶，然后再用胡萝卜碎将格子填到9分满，塞入几粒葡萄干，因为液体比较粘稠，可用冰棍签调整一下葡萄干的位置。
最后放冰棍签然后放冰箱里冷藏。ok！
想吃的时候拿出来吃就好啦~~
枫糖年糕-超简单的幸福
这是个意外的惊喜，本想做糖油年糕，结果煎完年糕片之后瞥见了那一罐枫糖浆，立刻灵感涌现，外脆里糯的年糕配上枫糖浆，一定不错啊。

结果一试，完了，停不下来了！好吃哭！
用料：
切片，根据自己要吃的量年糕
铺满锅底的量植物油
根据自己喜好的量枫糖浆
做法：
锅内热油至稍稍冒烟，摆入年糕片煎至两面金黄。注意油不能太少否则粘锅，还有年糕片放入之后直到用铲子轻轻一推即可移动的时候才能翻面
摆盘，浇上枫糖浆，趁热吃，边吃边感动去吧！
安庆炒面
本人土生土长的安徽安庆妹子一枚，来到外地工作多年，跟大多数的朋友一样，吃着异地的小吃，虽然美味但还是怀念家乡、小时候的味道，这道安庆炒面是我多次研究摸索出来的，个人感觉味道和老家的相差无几（因为每一家炒面味道会有略微不一样，我是照着“大二郎巷小学”门口的那家口味研究的），身处外地的安庆朋友可以照方试做一下。
用料：
根据个人适量炒面
根据个人适量绿豆芽
1～2棵小青菜
根据个人适量火腿肠或牛肉
根据个人适量干辣椒
1片大蒜瓣
2～3根小葱
1～1勺半红烧酱油
一小盖料酒
撒3～4下黑胡椒粉
做法：
材料准备
菜市场有煮熟的炒面，买这种黄的炒起来好吃
热锅倒油，加入干辣椒和大蒜瓣，烧出香味。倒入绿豆芽和青菜，炒熟，加入炒面和火腿肠，倒入料酒酱油黑胡椒粉，翻炒1分钟，再倒入少许清水，继续翻炒3、4分钟，关火，盛出。
大煮干丝
用料：
200克干丝
20克鸡丝
5克干虾仁
500克鸡汤
15克水发香菇
10克火腿
2小勺盐
适量白胡椒粉
做法：
千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）
火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用
锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火
捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味
鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味
起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可
西瓜冰淇淋（无蛋配方）-冰冰爽爽夏日甜点
天气实在太热啦……来个🍉西瓜冰淇淋🍦降温吧……
无蛋配方，操作更简单
用料：
350克西瓜汁
200克淡奶油
15克玉米淀粉
50克细砂糖
20克奶粉
做法：
做法：
1、 准备材料 
2、 西瓜切粒，用搅拌机榨汁，过筛备用。 
3、 玉米淀粉和细砂糖、奶粉搅拌均匀。 
4、 西瓜汁倒入奶锅里，加入玉米淀粉混合物，搅拌均匀。 


5、 小火加热，搅拌至粘稠状态关火，放凉。 
6、 淡奶油打至6分发 
7、  放凉的西瓜糊与打发好的淡奶油，搅拌均匀。
8、放冷冻密封储存。 
来一口～冰冰爽爽哒
水果冰淇淋 芒果味 莓果味
用料：
480g淡奶油
150g炼乳
3个芒果
适量或混合莓果
适量或其他水果
做法：
芒果冰淇淋做法：
淡奶油打发至如图程度 打蛋器拎起小尖不掉落
芒果榨成芒果泥 或切成小颗粒
倒入打发好的淡奶油里 用橡皮刮刀翻拌均匀
装入容器中 盖上盖子或保鲜膜 冰箱冷冻5小时
莓果冰淇淋做法：
混合莓果榨成水果泥 或做成果酱
倒入打发好的淡奶油里 搅拌均匀
倒入容器中 盖上盖子或保鲜膜 冰箱冷冻5小时
🍦
干锅田鸡
用料：
1好
做法：
材料：田鸡500克辅料：紫苏子15克柿子椒35克

调料：大葱15克花雕酒5克姜10克大蒜（白皮）5克盐5克鸡精2克

干锅田鸡的制作步骤：

1. 田鸡剖杀，直接宰成块；

2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；

3. 大葱、紫苏洗净切断；

4. 蒜不必切；

5. 姜、尖椒、红椒切片；

6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；

7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；

8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；

9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；

1
 用干酒精点火边烧边吃最美味
西兰花奶酪焗饭
一般焗饭用烤箱做，感觉仿佛很高级。其实用平底锅也能做出那个感觉啦，平底锅又很便宜，宜家19.9一把……做法so easy
用料：
小半个西兰花
一个鸡蛋
一片奶酪
一小碗米饭
若干盐
一小块黄油
做法：
西兰花洗干净，切成或撕成小块，用水焯一下，焯的时候放一些盐，给西兰花入味，焯好后把水分尽量晾干。鸡蛋打成蛋液，隔夜饭压碎不要让米粒太抱团。
黄油放入平底锅烧化（用随便什么油其实都可以咯）
倒入蛋液，小火，蛋液成型后适当搅拌成蛋碎
倒入米饭，轻轻炒动，米饭温热后放上奶酪片和西兰花，撒少许盐，继续炒动
奶酪彻底融化后，米饭和西兰花被融化的奶酪裹地很可爱，这时鼻子里能闻到浓浓（或淡淡的，这取决于你放的奶酪数量）奶香，即可出锅。
贵妃鸡翅
虽然是甜口，但听说是川菜！色泽红润，是不是看着就想吃呢~~
其实做法与可乐鸡翅很相近，不同的是把可乐换成红酒！
相信爱吃可乐鸡翅的朋友一定不会错过这道贵妃鸡翅！
用料：
12-15个鸡翅中段
葱
姜
食用油
约半瓶普通红酒
生抽
冰糖
食盐
胡椒粉
黄酒
花椒
做法：
葱、姜切片；准备适合的花椒和冰糖备用。
鸡翅用清水浸泡、清洗干净，沥干水分。正反面都用刀各划二道，便于入味！（希望做完美观的朋友，可以不划口！）再倒入生抽、黄酒、胡椒粉，抓匀后腌制1小时，其间要注意翻面腌制。
炒锅内多放些油，烧至六、七成热时，逐个放入鸡翅，中小火炸至金黄色翻面（煎的时候可轻摇锅身，防止鸡翅粘锅！），待双面炸至金黄色，捞出备用。（注：整体时间约为4-5分钟；腌鸡的酱汁留下备用。）
重新将锅清洗干净，放少量食用油，烧热后倒入葱、姜、花椒炒香，再放入炸好的鸡翅翻炒两下，倒入之前腌鸡翅的酱汁和红酒（红酒具体用量以没过食材为准），翻炒均匀后加入冰糖。
再放食盐，大火烧开转小火慢炖约30分钟后（具体时间还要看收汁情况，其间注意要翻炒两下，为了入味均匀且防粘锅，烧至一半时可尝一下汤的咸淡，以便修正调味~~）最后挑出葱姜，转大火翻炒、收汁即可！！（大火收汁同样也需要几分钟的时间）
上菜喽！
卤猪蹄
美国超市的猪蹄很便宜，偶尔想起来就会做这道简单的卤猪蹄。
用料：
1/2 cup姜
1磅猪蹄
1 tablespoon花椒
1-2个大料
两个辣椒
3瓣大蒜
做法：
猪脚过沸水，煮出脏东西，杂质。倒掉水，洗干净主角
放入猪脚体积2-2.5倍的水，加入料酒1/2cup。放入上述所有材料和猪脚煮沸。加上锅盖，煮1个小时。
还有少些水，加入酱油，老抽，盐，糖。打开锅盖，收汁。这中间要翻转猪脚以防粘锅。当看到汤汁很少，并有些粘稠，关火装盘。最后撒些葱花。
超好喝的柠檬蜂蜜水
用料：
5个柠檬
半罐蜂蜜
300~500毫升水
1把薄荷
做法：
1.柠檬切片（要切的薄薄的）
2.打开蜂蜜。（最好是有机蜂蜜）
3.打开罐子（将柠檬在底下铺一层，倒入一点蜂蜜，随后一层一层铺上去。）
4.放入冰箱，过夜（盖好盖子，密封冷藏）
5.（第二天早晨）打开冰箱门，取出罐子，拿出杯子，几勺蜂蜜2片柠檬。冷水冲泡，加入冰块（喜欢清新一点的，可以放一点薄荷。）
蛤蜊汤面
用料：
半斤蛤蜊
少许胡萝卜
汤面
做法：
蛤蜊泡水洗净，放半锅水，水开后将蛤蜊放入，开口一个捞出一个，直至全部都开口捞完。煮蛤蜊的汤不要扔，将汤小心倒出，底下沉淀的不要。炒锅放少许油，炒香姜丝、蒜碎、葱丝，然后放胡萝卜片翻炒片刻，即可加煮蛤蜊的汤，煮开后放少许面煮软，放菠菜稍微煮下即可加盐调味，出锅。倒入盆里，将蛤蜊放到上面。
红烧鸭边腿
用料：
1个鸭边腿
2瓣蒜瓣
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量蒜蓉辣椒
少量白胡椒粉
1小勺白砂糖
适量盐
少量上色老抽
做法：
1、鸭腿洗净沥干，蒜瓣拍碎成末
2、热锅冷油爆香蒜末，放入鸭腿两遍煎至焦黄
3、下料酒➕老抽➕蒸鱼豉油➕蚝油➕辣酱➕白砂糖混合翻炒均匀后倒入没过鸭腿的水
4、大火煮开五分钟后转小火焖，快收汁时加入适量盐花装盘
皇后锅炒松子
用料：
克松子1500克
做法：
就是不开口的野生松子，冷水泡一小时，洗干净后，再上锅蒸20分钟，已经熟了，凉啦再用冰水泡一会儿，晒干后可以上锅炒，大概半小时以后，松子就能有脱皮现象啦，野生松子在家里炒是不容易开口的，只有炒货店里才能炒开口，是松子熟啦就可以吃啦！是皇后锅，所以没有糊！
酸爽开胃巨好吃的白萝卜泡菜
冬吃萝卜夏吃姜，买了一根白萝卜放时间长了有点糠了，抓紧解决了！这个萝卜小菜是在网上看到过的，自己泡了好几次，吃过的朋友都说好吃，开胃解腻，记录一下
注意哦⚠️我做的比较少，量大应适量加调料，可以按照个人喜欢的口味调
用料：
适量萝卜
2克盐
3勺醋
1.5勺糖
2勺生抽
看个人口味小米辣
做法：
先把白萝卜切一下，切条切片都可以，上次做切片也很好。先撒盐腌20分钟，挤干水分；在撒白糖腌20分钟，盐糖的量可以大一点，后续会用清水冲洗
用白糖腌完后挤干水分，再用清水冲洗干净，挤干水分，一定要挤的干一点
调一碗酱汁，白糖，白醋（其他什么醋也可以）生抽可多加一点，蚝油一点，放2克盐，加适量白开水，调完可尝下味道，主要是不酸人，也不用太咸。一切都可以了之后，加入几粒花椒，切一个小米辣，酸酸辣辣比较开胃，不能吃辣就少放一点儿，建议放哦
将萝卜放入罐子里，倒入料汁就做好啦！放冰箱里第二天就可以吃了，但是不建议存放太长时间，建议一次少做点儿，如果家里消耗大可多做哦！
无油免烤箱低糖燕麦能量棒
今天想和大家分享一款自制的能量棒小零食。放在办公室或者随身携带可是又健康又饱腹的哦。Susie带来的是无油无烤箱版，大家可以根据喜好自行调整烹饪形式：）大家可以关注我的微信公众号一起分享好吃好玩和健康：神奇的Susie
用料：
适量燕麦
适量红枣
适量燕麦奶
适量奶粉
适量甜菜红糖
看心情黑芝麻等你喜欢的坚果、食材
做法：
将燕麦、黑芝麻混合在一起，干锅炒出香味，盛出备用
红枣去核、可以加入你喜欢的坚果啥的放进备用的燕麦中
将燕麦奶、奶粉、甜菜红糖适量混合煮开
倒入备用的燕麦，搅拌至液体包裹每一颗燕麦收汁
盛入玻璃容器，用勺子压实，一定要压实压平，最后成型拿出来切才不会碎，这个步骤可以在容器底部先铺上一层保鲜膜方便取出、清洗
压平、压实！
放入冰箱急冻，想吃的时候取出软化~吃不完放进保鲜层哦！
一个美好的下午茶~
这是近来很网红的燕麦植物奶~大家可以自己去搜索哈
奶粉我用的是澳洲的A2，因为国内的奶源我不太放心已经戒掉了
糖我用的是甜菜红糖，从东北的农户那买的。甜菜提取的红糖升糖指数和健康度都比蔗糖好很多呢
奶油蘑菇汤（自用）
无奶油，简单版一人份
用料：
3个口蘑蘑菇
30克洋葱碎
15克面粉
25克黄油
1克盐
适量黑胡椒
5个虾仁
200克牛奶
做法：
锅里放10克黄油，下洋葱碎炒至透明加少许盐后再加入口蘑、虾仁碎炒熟盛出。
锅中下15克黄油炒化，加面粉炒融在一起后加少量水和200克牛奶煮开。
把前面炒熟的蘑菇虾仁倒回锅中一起熬制，加盐和黑胡椒调味
小熊猫麻辣虾尾
哈哈～创建菜谱仅留纪念 希望小熊猫在湘菜川菜方面造诣越来越棒！
用料：
适量花椒
片姜
只虾
3瓣蒜
适量花椒
适量豆瓣酱
只虾
适量料酒
个辣椒
做法：
虾让市场阿姨帮忙拔头去虾线就行，超喜爱吃虾尾，买了6斤的，两人可以大快朵颐了!
在刷虾腹部耗费了超多精力时间，把虾的所有脚都拔掉了.....不过毕竟吃起来就放心多了。威胁男朋友不帮忙就用这个代替他的牙刷。ps:(◍•̅ ȷ̫ •̅◍)男朋友心塞。
接着剪开虾壳，方便入味
小熊猫趁我看比赛悄悄的做到了这个步骤...已经看到进入了爆炒阶段。
入水漫过虾子然后大火转小火焖到收汁，期间水还刚倒进去呢，小熊猫就让筷子让我试味....
收工开吃!!
南瓜慕斯
特别简单容易成功的南瓜慕斯，在家一定要试一试！
用料：
300克南瓜
60克牛奶
2片吉利丁片
适量椰蓉
做法：
300g南瓜切成小片 蒸熟
打成南瓜泥
60g的牛奶里加入2片吉利丁片
小火搅拌至吉利丁片融化
倒入南瓜泥中搅拌均匀
像图片这样
倒入磨具中 冷藏一夜
撒上椰蓉
开动吧！吃完心情都会变的好好哦~
手把手教你做苦瓜酿
外面好像很少吃到这道菜，想吃了就自己做起来
用料：
200克猪瘦肉
1个鸡蛋
4朵干香菇
3根葱
适量盐
1勺生粉
1勺酱油
适量玉米油
做法：
猪肉剁碎成肉泥，香菇泡开，剁碎，葱切碎
盘中放入剁好的猪肉、香菇、葱花，打入一个鸡蛋，加上一勺生粉，一勺酱油，适量食盐，一点玉米油
搅拌均匀，成泥状，放着备用
苦瓜洗干净，切成一截一截的，挖干净苦瓜的瓤，用清水煮一下，据说能去掉一些苦味，这步忘记拍照了，大概就是这样吧
把肉馅塞到苦瓜里，像这样⬆️
锅中倒油，加热后，慢慢放入苦瓜，煎至两面金黄，倒入小半碗水，盖上闷一下。苦瓜下锅的时候要做好防护，小心被油花烫伤哦
最后收汁，在还有一点汁水的时候，关火，出锅，吃饭咯～撒花🌸🌸🌸
向日葵(绣球)蛋包饭
快手颜值高的美食，望友友们喜爱

其中的炒饭可以自行更换成自己喜欢的，老干妈、榨菜肉丝、咖喱神马的都很下饭，我做给宝宝吃，所以比较清淡~
用料：
小油菜葱花蛋炒饭
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
3颗葱花
1颗油麦菜
蛋皮
2个鸡蛋
做法：
准备食材。香葱切碎，油麦菜切小块备用
一颗鸡蛋打散拌匀米饭
添少许油，小火加热
下入拌好米饭,炒散(切记小火,要不然你的米饭就粘成一锅粥了)
加入香葱
加入油麦菜，食盐
小油菜葱花炒饭即制作完成
开始制作蛋皮
2颗蛋分离蛋清，蛋黄
分别加少许盐，蛋黄中加一点点水，打散
不粘锅里刷薄薄一层油
小火煎蛋白皮和蛋黄皮
蛋白皮，蛋黄皮切均匀长条
面板湿布抹一下，附上一张保鲜膜
在保鲜膜上，如图编织蛋皮(蛋白纵向，蛋黄横向)

注意：好看的一面朝下！！！
蛋皮编织完成扣上米饭
如图
连保鲜膜包起来，包好拧紧保鲜膜，反过来定型1分钟
去掉保鲜膜，放在盘子里即成绣球蛋包饭
还可以放上芝麻，黄瓜片做成向日葵蛋包饭
肉末冬瓜
用料：
适量肉末
500g冬瓜
适量酱油
少量蒜
少量葱
做法：
准备好原材料，冬瓜洗净切片，约2cm。葱蒜备用，肉末放料酒和生抽烧味腌制一下
倒油锅热冒白烟 ，蒜片生姜小辣椒下锅爆炒下 ，肉末迅速翻炒，倒些许生抽翻炒至肉末变色
将冬瓜倒进去炒几下，倒小半碗水，大火焖煮一会至冬瓜呈透明色，盐味精适量调味 出锅
全麦软欧包—来一份经典中经典的全麦面包、更好的帮助你瘦身
这款欧包个头大、份量重、颜色深，表面硬而脆，内部组织柔软而有韧性、空洞细密而均匀。而且这款面包无油、少糖、少盐，面粉更是全部用了全麦面粉，比普通面粉具有更高的营养价值，具有抗氧化活性、减少血液中胆固醇含量、降低心血管疾病风险。
用料：
350克全麦面粉
30克红糖
200克水
3克酵母
3克盐
做法：
1、	把红糖和水倒入面包机中，搅拌至红糖融化，再加入全麦面粉、盐和酵母，启动和面程序，揉至所有材料全部融合，表面光滑就可以了，不需要揉出手套膜；
2、	把揉好的面团取出整形，再放回面包机中，启动发酵程序，发酵时间大约40分钟至原来的两倍大，用沾了面粉的手指戳面团，形成一个不会回缩的小洞，第一次发酵成功（发酵时间和地点还是要根据自己家里的情况而定）；
3、	发酵好的面团取出，压扁、排气，平均分成两份，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟；
4、	取出一份松驰好的面团，按压、排气，擀成椭圆形，卷成橄榄状，放到铺了油纸的烤盘上；
5、	放到烤箱中，再放一碗热水，开启发酵模式，发酵大约1个小时，至原来的2倍大；
6、	取出，撒上一层薄薄的面粉，用刀在表面划出纹路；
7、	烤箱200度提前预热，放入发酵好的面团，转换至180度，上下火，中层，烤20分钟，即可出炉。
萝卜丝牛肉馅煎饼
本来想做包子的，结果炒完馅才发现找不到酵母了……所以临时改成了锅盔样的煎饼，没想到意外好吃😋
用料：
250克面粉
一根萝卜
生抽
蚝油
盐
葱花
芝麻
植物油
做法：
先炒馅料。萝卜切成丝加入适量盐腌制一小时后挤干水分，锅中热油放入萝卜丝、牛肉丁（没有可以不加）翻炒，加入适量生抽、蚝油、一点糖提鲜、葱花，炒熟后出锅晾凉备用。
做饼皮。面粉中加入温水搅拌，这个面要软一些，水可以多加些，揉匀，不粘手软软的状态。摘小剂子，擀成圆形（不要太薄，容易露馅，但也不要太厚，不然两面都是白花花硬邦邦的，出不来油汪汪的效果），放入馅料后封口，用擀面杖擀成椭圆型的薄饼，饼皮两面撒上芝麻和葱花。
锅中热油，小火，开始煎饼，翻面，至两面硬脆金黄即可。（尽量一次多煎几个，不然生饼放久了会很粘手，拿不起来，容易破）
蓝莓奶油芝士蛋糕
每每天气变冷，整理替换完衣柜秋冬的衣服，最惬意的就是跟家人一起再吃一块甜甜的芝士奶油蛋糕，而每次提起芝士蛋糕，这个让人又爱又恨的名字，就会让我在美味和热量的纠结中不知不觉越陷越深！那种浓郁软滑又不加修饰的口感，从舌尖开始就一触即发！为了满足我对它的心心念念，用刚收到的肯迪雅奶油芝士和肯迪雅超高温灭菌稀奶油做个INS风的蓝莓奶油芝士蛋糕，酸甜蓝莓和芝士蛋糕完美融合，入口的细腻绵润简直不能再过瘾！
来自原产法国的肯迪雅超高温灭菌稀奶油，拥有法国优质乳品的色泽和清新口感，35.1%的脂肪含量，使得它打发起来又快又好，坚挺的质地可保持24小时以上不塌陷。还有肯迪雅奶油芝士，由100%法国乳制品原料制成，55%的奶油+30%天然芝士的配比，较其他普通奶油芝士更细腻柔滑，冷藏取出后不用软化就可以直接搅打，良好的融合度绝对会让你爱上他！略带酸味的口感无论热食还是冷食都非常美味，用来直接涂抹也是不错的选择！

11月21日-12月20日，免费申领食谱同款肯迪雅产品，100%法国奶源，100%法国进口。分享你的奶油蛋糕食谱，有机会获得价值1699元Kitchen Aid多功能料理机，还有多重好礼等你赢！戳链接可立即参与活动：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3202
用料：
#蓝莓芝士蛋糕
250克肯迪雅奶油芝士
110克酸奶油（或凝固型酸奶）
2个（带壳约50克左右/个）鸡蛋（常温）
75克细砂糖
28克无盐黄油
10克玉米淀粉
几滴香草精
#饼干底
100克消化饼
40克无盐黄油
#酸奶油
120克肯迪雅超高温灭菌稀奶油
18毫升鲜榨柠檬汁
#蛋糕顶装饰
150克肯迪雅超高温灭菌稀奶油
适量新鲜蓝莓
做法：
准备制作材料。

蛋糕模提前垫好烘焙纸，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
制作酸奶油，肯迪雅超高温灭菌稀奶油加入柠檬汁，拌匀静置30分钟备用。
肯迪雅奶油芝士无需软化，直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
鸡蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合（加完一次拌匀后，再加下一次）。
分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌匀。
加入融化的黄油（蛋糕用）和香草精拌匀。
筛入玉米淀粉，拌匀。
从冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃动，使其表面平整。
烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好锡纸），中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右。
烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模。
肯迪雅超高温灭菌淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，在蛋糕表面挤圆形花。
在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。
不过油的鱼香茄子
今年陪老妈去医院查出来高血脂，高血脂及一些老年病，家族里的长辈都有这些三高，而我也怕会得到遗传，就想着能够在吃好饭的同时，还能减肥，正好家里的地里有茄子，平时的方法怎么烧都很油，有没有既好吃又少油的方法呢？
于是我就想到了鱼香肉丝，那茄子是不是也可以这样做呢？我也来到厨房里找到做鱼香汁的方法，结合茄子不过油，做出了既有颜值，又好吃的鱼香茄子
用料：
n个茄子
2勺白糖
2勺生抽
2勺醋
少许鸡精
5-6瓣蒜泥
几根葱
2个青红椒
少许淀粉
1勺耗油
做法：
第一步：茄子去皮，切3厘米的条，泡冷水，防止变黑
第二步：切青红椒丝，葱切沫，切蒜泥
第三步：小碗里倒入生抽，醋，糖，鸡精，耗油，然后另外用碗装生粉，放少量冷水
第四步：起锅烧水，捞出泡水的茄子稍微沥干水。锅里放几滴油，茄子放入热水里，烫至变色，捞出，挤水，不用太干
第五步：起锅烧油，放入蒜末，青红椒，接着放入茄子条，炒几分钟，倒入小碗里的酱油汁，继续炒几下，上色，最后倒入淀粉水，盛出放葱，一盘鱼香茄子就成啦！
豆角焖饼
用料：
一把豆角
一小块肉
一人份冰丝
一小块姜
1小勺料酒
2小勺酱油
适量盐
1个大料
做法：
肉，切片或丝，倒料酒和酱油，放姜片，抓匀，待用。
豆角，洗干净摘两头，切丝。
热锅凉油，放1个大料熟油，再放肉片炒变色，再放豆角炒2分钟。
倒水，至菜的下沿，开大火煮开。
煮到汤汁露不出来(大约8分钟),关小火，别煮干了。时间根据量的多少掌握。
菜上放饼丝，盖锅盖，小火焖5分钟。
关火，撒盐，把饼丝和菜搅拌均匀。
如果味道偏淡，可以撒点酱油，搅拌均匀。
快手早餐菠菜鸡丝面
上次煮鸡汤剩下的鸡胸肉，大家都觉得太柴了，就被我拆成鸡丝冰在冰箱里，大家可以冰的时候加一点鸡汤一起冰，解冻之后味道会更好。很久没吃鸡肉，解冻出来，大家又觉得很美味啦～
用料：
一小把菠菜
块鸡胸肉
一小把挂面
2只鸡蛋
盐
生抽
做法：
菠菜一小把切成段，鸡胸肉拆成丝，如果大家准备的是超市的速冻鸡胸肉，可事先蒸熟，然后撕成条状，如果觉得麻烦直接解冻后切成条状，恩，简单粗暴！切点葱花备用。
锅子靠干水分，热油加葱花爆香（少量食用油即可），加入鸡丝稍微炒一下，如果是带汤一起解冻的鸡丝可以直接丢进锅子里，加水，打入鸡蛋，注意不要把鸡蛋搅碎，这样才能做出传说中的荷包蛋！（恩！不准说我的荷包蛋丑！）煮一会～
煮大概十分钟，锅里的汤变白（具体煮的时间视你加水量多少），荷包蛋也变得硬硬的，里面的蛋黄不再有流动感，放入面条，待面条变软后用筷子搅动，防止面条粘在一起！加入少许盐，滴入几滴生抽～
快要出锅前，加入切好的菠菜，迅速搅拌，让菠菜全部浸入汤里，两分钟后，菠菜变得翠绿，关火，出锅！
荷叶饼夹红烧肉
荷叶饼夹肉就是红烧肉与馒头的完美组合，都是稍作变化，就成了完美组合，每一口都唇齿留油
用料：
荷叶饼
500克面粉
240克水
5克酵母
5-10克糖
红烧肉
500克五花肉
25克生抽
5-10克老抽
40克料酒
15克糖
90克水
少许香菜
一个青椒
做法：
1、将水240克 干酵母5克（1茶匙） 糖5-40克 油0-10克 放入主锅 2分钟 /37度 /速度3
2、放入面粉500克 30秒 /速度3（2秒后提速至6）
3、加入1/4茶匙盐 3分钟 /揉面模式
取出面团略整形，取一大碗，碗底抹油，将面团放入，盖保鲜膜，将碗放在密闭环境，静置发酵至2倍大
将面团分割成12份左右的大小，然后如图所示，在第四张图的时候，在其表面涂上食用油，防止粘连
摆放在蒸锅组上，二发15分钟
主锅加入700克水，25分钟/varoma/小勺，蒸好后焖五分钟再打开锅盖
也可在面团一发的时候开始做红烧肉
先清洗五花肉，肉放在网锅里，水和肉一平，5分/50度/速度5清洗
彻底洗干净肉和锅，再放回到主锅中，和所有调料，45分/varoma /反转小勺
最后几分钟看汁子的多少，来决定是否开盖收汁
结束后，用3秒/5速打碎肉，再将事先切好的青椒丁和香菜末混合到肉末中，
油旋儿饼
小时候的我们，吃过五分钱的冰棍儿，玉米杆子当甘蔗吃，油旋要一圈一圈的转着吃完🤣今天我又研究了一个小时候爱吃的好东东～～油旋儿饼✌不知道你们的城市叫这个什么名字😀
用料：
400克面粉
100克全麦面粉
20克菜籽油      
20克白砂糖      
酵母              1克               盐                 2  克                     
4克无铝泡打粉
240克牛奶   
300克油酥用料      面粉
适量                  菜籽油
40克                  白砂糖
做法：
把所有用料揉在一起（面团稍软一点）牛奶的量可根据自己面粉的干度酌情加减，揉好的面团醒发二十分钟左右，擀成长方形薄饼皮，抹上油酥（提前搅成稍稠一点的糊状）
以长的方向卷起，中间切开，分成4等份，我是分开俩块面擀的，总共做8个
从一头卷起，切面在上
把收尾压在下边，用手掌心把饼胚按压一下
所有的饼胚卷好放烤箱40℃发酵30分钟左右，如果没有烤箱发酵，自然温度盖保鲜膜慢慢醒发即可
烤箱提前预热180℃，上下火烤25分钟左右
出炉可以根据自己喜好刷一层蜂蜜或者黄油，表皮酥脆，内容宣软的油旋儿饼就可以尽情享用喽✌喜欢吃的友友做给家人一起吃吧✌
海带排骨汤
用料：
#主料：
300g排骨
250g海带结
#辅料：
5片姜片
1根葱打结葱结
少许葱花
#排骨、海带结去杂质、焯水：
1茶匙盐
2汤匙料酒
#调味料：
适量盐
做法：
准备食材。
①排骨洗净，加1茶匙盐，泡水10min去血水杂质；
②排骨冷水下锅焯水，加入2汤匙料酒，大火煮开后，捞起排骨洗净；
③用网勺将锅中浮沫杂质捞净；
④海带结洗净，放入锅中焯水1min后捞起；
⑤洗锅。
将 排骨、海带结、葱结、5片姜片 放入炖锅中，加水至没过所有食材，炖2h。
起锅，捞掉葱结，加适量盐，撒上葱花。
金枪鱼披萨
用料：
100克马苏里拉奶酪
半罐金枪鱼
一勺橄榄油
七寸披萨饼皮
1个香菇
适量披萨酱
做法：
备料
饼盘刷油，在披萨上涂油，然后撒上一些奶酪碎

将披萨酱料涂匀
香菇洗净切片，均匀撒薄薄一层
金枪鱼罐头撒匀
在撒适量奶酪
上下火200度烤15分钟
出炉享用
自发粉
用料：
1250g中筋面粉
50g泡打粉
做法：
原材料相拌均匀，即成自发粉。
咸菜毛豆炒千张-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-咸菜毛豆炒千张。
用料：
千张
咸菜
毛豆
食用油
糖
盐
做法：
千张切丝，焯水；咸菜买回家后稍微冲洗一下，切成碎末；
毛豆剥好洗净，过热水焯熟；
锅里倒油，先放咸菜煸炒，可以加一点点糖；
把千张放入煸炒，加水，少加一点盐，把毛豆放进去煸炒一下就能出锅；