xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不含阿胶的黑芝麻红枣切糕
每次吃阿胶糕孩子都吵着要吃，所以我就做了这款不含阿胶的黑芝麻红枣核桃营养膏，还加入了孩子最喜欢的蔓越莓！！
用料：
300克核桃
300克红枣
400克黑芝麻和白芝麻共
50克枸杞
100克左右水
220克麦芽糖
80克蔓越莓
150克红糖
做法：
准备剥好的核桃，小火炒5分钟，也可以用烤箱烤熟，也可以用生的，直接放生核桃更有营养！
红枣去枣核，黑白芝麻炒熟备用！
锅中加入水和红糖，我加的是块状红糖，所以先把红糖熬化，一定小火
红糖熬化后加入麦芽糖，如果直接用非块状红糖，可以把水和红糖麦芽糖一同加入锅中小火熬制！
熬到挂旗就可以，或者铲子提起来会有一点凝固就可以，这样出来就是软的，和阿胶糕差不多口感，如果熬到拉丝，那么成品是脆的糖，看自己喜好吧！
锅中加入红枣核桃枸杞翻拌均匀后加入芝麻，翻拌均匀，此步骤需要很大力气！
翻拌均匀后倒入铺上油纸的模具中，压平，一定一定用力压平，或者盖上油纸用擀面杖擀平！模具一定铺上油纸，否则不好脱模，没有油纸的亲可以抹上香油！
2-3小时后即可切片装袋了，最好放冰箱冷藏保存，否则会发粘！
口感和阿胶膏相似，很好吃，孩子们停不下来，也可以加入自己喜欢的其他干果辅料！
香糯红豆卷
用料：
200克糯米粉
40克糖
50克玉米淀粉
40克玉米油
少量红豆
少许椰蓉
做法：
高压锅压好，再用平底锅慢炒至豆沙
将糯米粉，水300克  糖  玉米油   玉米淀粉  倒入碗里，搅拌均匀，无颗粒状
中火蒸20分钟
拿出来，正反面铺上保鲜膜，擀面杖擀平，去掉保鲜膜，撒上椰蓉
卷起来，切块
好吃
全程戴手套哦
火腿西多士
用料：
切片面包
火腿
芝士
鸡蛋
做法：
两片面包切掉四边（也可以不切）。
依次按面包+ 火腿（比面包小一点）+ 芝士+火腿+面包的方式叠上。
打一个鸡蛋倒在盆子里。可以将面包四边沾些蛋液粘连一下。
将整个面包西多士的两面在蛋液里浸一下。
平底锅倒些油加热，开小火。
放入西多士，两面都煎一下。取出后，对角切开。
【菠菜蔬化汤】简单快手，拥有健康碧绿的好心情
第一次在饭店吃到这道菜，原本不太爱菠菜的我居然觉得菠菜也太美味啦！原来菠菜可以这么吃！
这道菜的灵魂就是还原菠菜原本的食材味道，没有太多花哨复杂的烹饪，但充分释放了它的绿！
 现总结一个简单的方子分享给大家，日常餐桌上也绝对是一道健康美味的存在，补铁又好消化。
用料：
1大把菠菜
3-4瓣大蒜
4克盐
2勺（可没有）淡奶油
200ml开水
做法：
洗净菠菜，摘出三分之一的菠菜叶，焯水，取出，丢进榨汁机
剩下的菠菜焯水，放到一边沥干
加入开水200-250ml左右，榨汁～（我这个放多了水）
大蒜放入热油里炒香，放入沥干的菠菜，加盐。大概两分钟左右关火。挑出大蒜扔掉。
放入盘内，倒入菠菜汁。
淡奶油两勺点缀，也可增香。
🇰🇷韩国拌饭🇰🇷
韩国拌饭——没有胃口的炎炎夏日来上一份，绝对让你胃口大开。也是减脂轻食路上的好搭档
用料：
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
2勺香油
1勺熟白芝麻
1小勺糖
1根胡萝卜
1小把菠菜
1个西葫芦
4-5朵香菇
1小把豆芽
1个鸡蛋
适量橄榄油或食用油
3碗左右米饭
做法：
准备食材，清洗干净，沥水备用
菠菜切段，香菇切片，胡萝卜和西葫芦切丝。平底锅烧薄油（我家有喷油壶，喷洒一层薄油），将所有配菜煸炒熟，一样一样的炒才是之后摆盘好看的关键😄
最后煎个流心蛋🍳，这样就可以了
🥣调制酱汁：将辣酱，香油，雪碧，糖，白芝麻放入碗中拌匀，如图。                           将热米饭盛出放大碗中，放上煎好的鸡蛋，再分堆摆上配菜。如下图
拍个照留存一下，淋上酱汁，开拌
拌匀开吃😋
肉沫豆腐鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量葱
适量酱油
适量姜
适量小葱
肥瘦都要，适量猪肉
适量油
适量蒸鱼鼓油
一块豆腐（內脂）
适量胡椒粉
适量香油
做法：
豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片

鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀；

用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧；

入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了；

炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味；


加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽
最后撒上小香葱，淋上香油
新手、懒人福音：简易佛系南瓜饼
南瓜饼算是我等厨房萌新很好入门的一道美食，操作方便，失败率hin低，味道也很好。
用料：
拳头大一坨南瓜泥
约南瓜泥的1.5倍糯米粉
两勺白砂糖
适量面包糠
随意沙拉酱
做法：
南瓜切片蒸熟，放凉备用。多点就参考文末的彩蛋吃法，少点就当练手了略略略：）
找个大点的容器，放糯米粉和糖，甜味看自己口味增减，没把握就边搅和边尝尝看。这是我第一次放了糯米粉的图，后来证明少了。
搅和到这个程度就OK啦，没有干粉，不会粘手，也很好造型。
平坦一点的碗，备好面包糠。
挨个到碗里洗个面包糠的澡，排好队。我的面糊做了不大不小15个，正好一盘。
平底锅少量油，六七成热下锅。小火慢煎至两面金黄。
呐，装盘开吃！
可以蘸自己喜欢的酱料。
剩下的南瓜泥加上酸奶和麦片，就是低卡又美味的一餐，欧耶！
腊八粥以及八宝粥的做法
今天腊八，就要喝腊八粥了，吃饱喝足，材料要提前一夜泡好！！！这边的材料我是一把一把抓得，所以用把做材料的量！！！
用料：
三把红豆
12颗 （喜欢吃枣的小伙伴可以多放些我）枣
五把大米
三把薏米
三把莲子
一把花生
三把黑米
适量（根据个人口味进行加减）冰糖
12颗桂圆
三把（注明，因为本人喜欢吃葡萄干，所以就多放些）葡萄干
适量水
做法：
先吧莲子以外的材料进行混合，然后加入水开始泡上。
莲子单独泡在一个碗里，泡一个下午的时候然后把莲子抛开，去心（注明，这一步不要偷懒，因为莲子心不去掉会很苦的。）
经过一下午的浸泡，开始放入电饭锅，按下煮饭键，煮三十分钟左右，在调到保温上，放置一夜浸泡。
浸泡一夜之后呢。就要开始煮了，煮大概四十分钟后，就可以吃了
红萝卜汁
用料：
1根红萝卜
240ml水
适量蜂蜜
做法：
切小块，上锅蒸熟
放进打碎机，加水，蜂蜜
打好的红萝卜汁
加上胶原蛋白粉
胶原蛋白粉可扫二维码购买
番茄肥牛米线
简单几步，汤味浓郁，堪比餐厅～
用料：
200克肥牛
1个西红柿
300克米线
10只大虾
4片菜叶娃娃菜
2朵香菇
1小把茼蒿
少量大葱
2根香菜
2勺蚝油
2勺生抽
2勺香醋
2克盐
1勺白胡椒粉
做法：
将所有蔬菜洗净，香菇切片，西红柿切丁，娃娃菜切丝，大葱切末，香菜切碎，大虾将头和身体分开
汤锅烧热放入食用油，6成热时放入葱末和虾头煸炒，接着放入西红柿煸炒
放入适量水烧开，依次放入虾身、香菇、米线、蚝油、生抽煮约8分钟（我用的是超市买的桂林干米粉，包装上通常有煮的时间说明），在米粉煮熟前1分钟放入肥牛汆烫，出锅时放入青菜、香菜、醋、盐和胡椒粉调味.
完成！
免煮无糖芝麻糊
在低卡料理坊学来的~很简单~很美味~最主要是：不用开火！还不用加糖！
特别适合这么热的夏天，不用开火煮，而且既有水果又有果仁，营养多好啊~
用料：
2汤匙黑芝麻
1只香蕉
做法：
香蕉混合黑芝麻用料理机打匀即可
麦MAMAの味
麦宝MAMA，自从有了麦宝君，就想着时刻陪伴他_
正式重新上班后，陪伴的时间少了
但是MAMA对你的爱只会更多更多
每天利用晚上的时间给你烤饼干做面包
早上尽量早起给你做早餐
宝贝，给MAMA点时间
可以做的更好～
一起加油加油↖(^ω^)↗
用料：
若干瓜果蔬菜
鱼肉虾
面粉黄油
粗粮
爱&耐心
#麦MAMAの味#
做法：
早起
准备材料
开工
鳕鱼黄瓜泥
萌萌7个月26天了。想想可以给他加鱼肉了。
用料：
10克黄瓜
5克鳕鱼
做法：
买的包装鳕鱼，解冻，切出宝宝吃的大概5克的样子
鳕鱼切片，用柠檬腌制15分钟左右。像叠汉堡一样腌
黄瓜去皮和鳕鱼隔水蒸大概10到15分钟。
倒入小瓷杯用料理棒打碎。
黄瓜和鳕鱼泥
开吃咯
快手芹菜炒粉
忘记拍图了 主要是快 我炒菜很家常很简单 没有难么多复杂的材料
用料：
把粉条1
根芹菜若干
勺生抽2
克葱花随便多少
克盐按个人口味添加 大概5
蒜1瓣
味精 一勺
做法：
粉条 凉水下锅煮软 捞出来 清水泡上 因为着急吃  你有功夫也可以泡一碗直接添水炒  这道菜主要是快
芹菜 太粗的中间记得破开  然后切成段  洗干净这些步骤应该不用说了
没图了 活力放油  油稍微热就加入切好的蒜  如果喜欢吃辣的  这一步骤可以放点辣椒 干的   放进去芹菜 炒一炒 大概两分钟  然后加入煮软的粉条  加三分之一碗水  防止炒干  之后加入生抽  盐 味精  葱花  出锅
空气炸锅版干脆砂糖面包条
三明治边角料的美味变身，咻咻咻！
用料：
适量黄油
适量砂糖
随意吐司边或面包切条
做法：
我用的是三明治的边角料，黄油微波炉融化后扫过吐司条，随后撒上砂糖。
空气炸锅160度预热五分钟，然后放入吐司条，炸6-8分钟。像我喜欢重口味的，就七八分钟样子，颜色略深，香脆嘎嘣！
趣多多曲奇
用料：
克黄油                  55
克白砂糖              35
克巧克力碎          10
个鸡蛋                   1
克小苏打               2
克红糖                  10
克低筋面粉          110
克巧克力豆           35
克坚果                   25   
克奶粉                   10
做法：
黄油隔水融化加入红糖、白砂糖、巧克力碎
搅拌均匀
加入一个常温的鸡蛋
搅拌均匀
加入过筛面粉、奶粉、小苏打
搅拌均匀
加入干果和25克巧克力豆拌匀
取20克一个搓成球形
表面点缀剩余的10克巧克力豆
烤箱预热180度中层烘烤15分钟
适合孩子和老人吃的豆腐煎鸡蛋
家属不爱吃水煮蛋，为了让他能吃鸡蛋，想到换种做法，鸡蛋和豆腐搭配既营养又美味。
用料：
3个鸡蛋
5克盐
200克老豆腐
3克胡椒粉
5克水淀粉
做法：
首先将老豆腐一小块（大约200g）切片，然后将每片切成三个三角形，在盐水中泡大概10分钟，然后捞出淋开水分。
碗中打入3个鸡蛋，加盐一小勺，胡椒粉一小勺，水淀粉少许，充分搅拌均匀。
上锅煎制。热锅凉油，记得转动锅使油滑滑锅，锅里先放一小勺盐，为了使豆腐更入味也防止豆腐粘锅。将豆腐依次下入锅中，中火慢煎2分钟，期间要不停晃动锅防止豆腐粘锅。煎至一面金黄后，将豆腐翻面，另一面继续煎至表面金黄后，锅离火，将蛋液缓缓淋入锅内，小火慢煎。同样，此步骤需要不停晃动锅以免鸡蛋粘锅。蛋液大概定型后，颠锅翻至另一面，开中火煎1分钟，即可装盘。
宝宝第一份零食，每天必备蛋黄溶豆豆，一吃就乖，停不下来
宝宝马上7个月了，超爱辅食，本妈咪也有动力做做做，现在溶豆每天必备，做了几次之后决定跟各位宝爸宝妈分享一下咯！只用蛋黄和奶粉，健康好吃😋
用料：
3个鸡蛋
3勺奶粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，我只用手，来回倒即可，我用了6只鸡蛋，给邻居家宝贝一起带了一份
挤几滴柠檬汁到蛋黄里，更好打发，增加香气，还去腥，蛋黄打发，至发白，纹路不易消失，这种双头打蛋器，最高档大概五分钟十分钟左右的，可以的。
筛入奶粉（不过筛也行），1段2段都行，翻拌或或Z字型压拌均匀至没有颗粒，不要转圈像揉面一样，打发的蛋黄容易消泡
裱花袋放入竖直的杯子里口翻出来，蛋黄奶粉液装入裱花袋，提起来后尖头处剪小口，开始挤溶豆豆，没有裱花袋可以用保鲜袋代替
蛋黄奶粉液入裱花袋
我挤的大小大概在直径1厘米以内，7.8毫米的样子？因为它还会塌一点，注意密度不能太稠，不然就成各种形状连在一起咯！挤的同时控制时间，烤箱上下100-110度，预热10分钟
开烤啦！烤箱上下100-110度，20分钟起，我一般25分钟就OK啦！根据自家烤箱情况基本差不多的，快结束时可以随时盯着烤箱，豆豆略微发黄即可，尝一个，入口即化！或者上手捏，酥脆即成功✌🏻健康营养美味，宝宝会爱的～
沙拉三明治
用料：
两个口味沙拉酱
2个煎蛋
两片片紫甘蓝
2片生菜
半个牛油果
两片西红柿
三片土司
做法：
鸡蛋煎熟备用
准备好所有食材
案板铺一张保鲜膜，放一片土司
土司一片抹两个口味沙拉酱
盖生菜
放煎蛋
厚切西红柿片
再放土司，刷两个口味的沙拉酱
放紫甘蓝
几片牛油果
盖个煎蛋
盖一片土司片
保鲜膜裹好
切开即可
双人份~
超好吃哦
让减脂餐更好吃！
吃过最好吃的香菇菜包
包子馅只用到青菜和香菇，不放豆干和胡萝卜，口感更香甜更纯粹～
此处用的的是一次发酵法，即：菜馅和好，再揉面，揉好面不需要发酵直接包，包好后再进行发酵。这个方法不影响口感，还节约时间，推荐大家试试～
用料：
包子皮：
180克水
15克白糖
5克酵母
10克油
370克面粉
1/4勺（一丢丢）盐
馅：
750克青菜
25克干香菇
5克生抽
7克盐
60克油
20克芝麻油
15克糖
做法：
包子皮：将水、酵母、糖、油，2分钟/37度/速度1，激活酵母。
加入面粉，盖上量杯盖，30秒/速度3-6，混合。
加入1/4勺盐，2分钟揉面模式。取出，盖保鲜膜，备用。
烧一锅开水，水开关火。加入几滴油，将洗净的青菜，放入锅中焯水，速度要快，焯好水的青菜迅速放冷水（冰水更好）中寖泡1分钟。
青菜稍稍挤干水分，切成段，放进主锅，打开涡轮加速键，选择1秒，打两次。
挤干水分，放入盆中，待用。
泡发好的香菇，挤干水分涡轮加速键选择
5秒2次
直接在打好香菇碎的主锅里，放入挤干水分的青菜和所有调料，设置20秒/反转/速度2，拌匀。
拌好的香菇青菜馅，装到大碗里，准备包包子喽。
取一半面团搓成长条，切小剂子，另一半面团保鲜膜盖好，以防表面风干。
擀成中间厚两边薄的包子皮
擀皮手法
放馅、捏褶
依次包好，放在抹了油的蒸盘上，盖上蒸锅盖，放进密闭的空间发酵至1.5-2倍大。
夏天常温发酵大概20-30分钟。
秋冬天可以借助烤箱发酵，烤箱提前预热至37度，然后关掉电源，放一碗热水进去，把包子放进去发酵，这个方法发酵很快速，大概20分钟左右就能发好。

主锅放入500克水，设置20分钟/V/速度1，待蒸汽上来后，把发酵好的包子蒸锅放上去，时间改为15分钟/V/速度1。
时间到立马取出，不要焖，青菜会焖黄掉。
来，一起愉快地玩耍～
苔菜花生（小美版）
本菜谱只适合TM6
用料：
200克花生米
50克油
20克苔菜
做法：
苔菜入主锅，10秒速度八切碎，备用
进入“小炒肉”菜谱
放入50克油，200克花生
设置15分钟高温模式
放入苔菜，20秒/反转速度1拌匀
用滤网过滤掉多余的油，放凉享用
🌸樱花酸奶慕斯蛋糕🌸
送给爱人……
理由就是这么简单粗暴

慕斯用饼干底做也是可以的
但是吃起来口感会腻
我还是喜欢夹戚风层的
 
纯奶油奶酪和淡奶油的味道也有些腻
所以这次加了一盒酸奶
问题就这么解决了

戚风蛋糕做法
我上一个方子有详细讲解
并附有视频翻拌手法
希望可以帮到小伙伴们

此方子是六寸的 这个慕斯液会多
剩下的慕斯液 我们做另一款奥利奥的
请参考下一个方子 

ok 开始吧……
用料：
戚风层：
参考我上一个方子戚风蛋糕两片
慕斯层：
125克奶油奶酪
100克酸奶
90克牛奶
30克糖
14克吉利丁片
120克稀奶油
镜面层：
半听雪碧
10几朵盐渍樱花
6g吉利丁片
几滴柠檬汁
做法：
把雪碧半听倒出来放气
盐渍樱花在温水里泡开
吉利丁片剪大块
泡在可以喝的凉水里
放入冰箱 冷藏
把装有奶油奶酪的盆 
隔温水 快速搅拌均匀
加入酸奶 继续拌匀
加入牛奶 搅拌到光滑细腻状态
此时把吉利丁片从冰箱拿出来
水倒掉
加热一小锅的水
把装有吉利丁的小碗放入锅里
隔水加热
吉利丁片煮到变液体即可
边搅拌边把吉利丁液倒入奶油奶酪糊
搅拌到光滑状态
打发稀奶油
做慕斯 提拉米苏 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花的那种 做慕斯漂亮
打发2分钟到稍浓稠加一点糖
再打发1分钟加糖
再打2分钟加最后的糖打发
稀奶油打发到5-6分发  
小弯勾即可
不需要尖勾的  
慕斯液需要可以流动的奶油
稀奶油也不可能打发的起来

把奶油奶酪糊倒入稀奶油里
搅拌到光滑细腻可流动状态
取一个6寸活底蛋糕模 
不需要铺纸了 


外面包裹住锡纸
以免流出慕斯液
把一个6寸戚风切三片
取用其中两片
 
戚风蛋糕请参看我上一个方子
模具中放入一片蛋糕
倒入慕斯液  晃动模具
晃动到平整 入冰箱冷藏一会儿
其实我着急做 没冷藏也是可以的
再放入一片蛋糕
再次倒入慕斯液
晃动模具 至表面平整

入冰箱冷藏3小时
3小时后 
把泡好的樱花放入没有汽的雪碧中
倒入几滴柠檬汁
为了创造出咸柠七的口感 ✌️
吉利丁液倒入雪碧樱花里面

吉利丁液溶化方法请参看步骤6.7.8.

取出慕斯蛋糕 
把樱花液倒入模具
用牙签调整花的位置
入冰箱冷藏3-4小时
脱模的时候
用吹风机热风吹一圈蛋糕模
即可轻松推出模具
🌸漂漂亮亮哒🌸

其实我有些着急用
没有冷藏够时间
如果多冷藏1小时就更好了
开吃 ✌️
小肠瘦肉荸荠汤
简单，好喝，不腻。
用料：
15个马蹄
200克猪
500克小肠
少许盐巴
少许淀粉
做法：
1.小肠洗净打结。
2.瘦肉切片抓少许淀粉。
荸荠洗净备用。
把开水放进电动锅，加入所有材料，高火大约三~四小时。
加少许盐巴起锅。
猪肺白菜汤（日常快手汤）
关于猪肺，很多朋友可能都不会买来烹饪。可能是因为不熟悉也可能是因为（内脏）觉得不好处理，也不知道应该怎么煮。所以一般都选择其他。


❤️其实猪肺的功效很多，蛋白质含量较高，能补肺虚，治咳嗽，健脾胃。特别适合气血虚损和身体瘦弱者食用。（高胆固醇者忌）

做法很简单，挑选新鲜的猪肺很重要。

❗️❗️猪肺挑选：表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。

❗️猪肺的清洗：一般肉摊或超市都有切一半的，买回来之后我们用冷水浸泡清洗，再用热水煮开，然后用少许盐和姜片料酒腌制10分钟。
用料：
150g（1/3个）小白菜（也叫娃娃菜）
200g猪肺
4片姜片
适量盐
做法：
猪肺用冷水清洗，然后锅内倒入热水，加入猪肺煮沸，取出用冷水冲洗沥干。放入姜片和少量盐腌制10分钟。白菜切小段。
小白菜放入锅内，加冷水至没过白菜或齐平均可。（喜欢喝汤多一点加水量就没过白菜）
大火煮沸
加入猪肺，加少许盐，加少许油，大火煮沸。（煮汤时加少许盐可以更好的激发汤的原味，后期出锅时再根据口味适当添加）
大火煮沸后转小火煮三分钟。（根据汤的浓度把控，小火煮的时间长一点汤会更浓郁，但要注意⚠️别太久会影响猪肺的口感）
出锅啦，根据口味适当添加盐。
秋葵酱杂蔬/豌豆芽拌炒秋葵/茄汁秋葵——无油无糖版
我们全都非常明白用刀切割狗、牛、猫、鸡、兔或人的皮肤，和切割土豆皮或葡萄皮是完全不一样的。我们的心灵深处很明白，我们对此事不能深入研究。我们选择忽视。
——威尔·塔特尔
用料：
1盘自发豌豆芽
大点的西红柿 1个（天然酸味剂）
秋葵 10几个
水 （没过豌豆芽）
喜马拉雅盐 少许
生抽一点点调芡汁（可略 根据出水量）
杏鲍菇 一个（可略）
做法：
泡了一夜的豌豆，盖布控水每天早晚换水冲几遍，两天就好✌️
可以多放些秋葵，会🈶️足够的粘液，很好吃。
西红柿洗净切丁。
豌豆芽先放锅里煮开几滚，然后依次放杏鲍菇丁和西红柿，煮到汤汁浓稠全部熟软了撒入秋葵丁（本身有粘液），最后调味，翻炒均匀关火即可。
装盘。清香微酸颜色漂亮😊味道真的很棒哦✌️
根据出水情况决定调汁与否。根据情况可随意调一点芡汁，快速翻炒均匀即可。
意式香草佛卡夏FOCACCIA
这个方子是一位很厉害的焙友提供的，我个人非常喜欢，因为添加很多黑麦和全麦，增加了非常丰富的口感。我不爱吃全麦的人也会很喜欢这款呢！
再来说说香料橄榄油的制作，这部分是额外的油量，不需要太多，够把意式香料浸泡住就可以了！泡的久一点味道会更好。
用料：
30全麦粉
67黑麦粉
277高粉
4.5低糖酵母
2盐
280水
26橄榄油
表面装饰
+黑胡椒碎+各种蔬菜与肉类意式香草+海盐
做法：
除橄榄油外所有材料混合，搅拌均匀。
加入橄榄油揉均匀，并进行折叠，叠被子5-6次，至面团能够拉伸出现薄膜。
发酵盆里涂橄榄油，面团盖保鲜膜一次发酵，至2.5-3倍大。
加入事先过油的肉类和蔬菜，
揉进面团里面
揉匀就可以装盘，烤盘垫油纸，将面团放上，铺匀。
加入事先做好的香料橄榄油。涂抹在面团表面。
铺好后，用指关节戳洞。盖保鲜膜进行二次发酵，
二次发酵到2倍大，27度约30分钟。预热烤箱200度，烤35-45分钟。
取出，放微凉即可食用。
双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
紫薯甜甜的，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质，营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘，促进消化。
馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一，不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭，还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦，一起撸起袖子给宝宝做起来吧！
用料：
100g面粉
50g紫薯
30g牛奶
2g酵母
做法：
参考月龄：11个月以上
食材准备:  面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g
烹饪时间：100分钟
难度分析：中级
紫薯洗净，削皮切小块。
上锅蒸15分钟，至紫薯熟透。
判断紫薯是否蒸熟，用筷子一戳就能穿透说明熟透了。
面粉倒入大碗，加入酵母。
两种不同颜色面团材料分别是：
紫薯面团：紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克
奶香面团：清水50ML+面粉100克+酵母1克
边加水边搅拌，搅成棉絮状。
添加好所有材料以后，用筷子搅拌成棉絮状，搅拌好的面粉揉一会就成型了。
如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的！
揉成光滑面团。
用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。
要做到三光（手光、盆光、面光），如果觉得面团比较黏，可以再撒一些面粉揉。
盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵，恒温发酵比较节省时间。
现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
紫薯倒入大碗中，碾成泥。
倒入牛奶，搅拌均匀。
倒入面粉，加入酵母。
揉成光滑面团。
紫薯的含水量不同，所以，对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶，觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光（手光、盆光、面光）。
盖上保鲜膜，耐心等候发酵至两倍大。
揉发酵好的白面团排气，擀成长片状。
接下来将面团放在硅胶垫上，然后撒上一点点面粉，继续揉面，排出气体，揉至光滑，然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。
揉发酵好的紫薯面团排气，擀成长片状。
白面片刷上一层水。
面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴，以免在蒸的过程中分开。
放上紫薯面片，轻轻按压紧实。
从一头慢慢卷起，要卷紧了。
切成小块。
自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
摆入锅中。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
盖盖醒至1.5倍大。
盖上锅盖，再次发酵，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是憋憋的，发不起来的。
开火，水开后继续蒸15分钟。
蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。
出锅。
馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头，还可以密封好冷冻起来，吃的时候拿出来热一下，既有营养，又非常有颜值。
酸菜鱼
用料：
1条淡水鱼
1袋酸菜鱼包
1只鸡蛋
7到8瓣大蒜
5到6只泡椒
50到60粒青花椒
3到4只干辣椒
1块姜
1棵香葱
做法：
去市场买一条淡水鱼，吃过的黑鱼或清江鱼都不错，肉嫩刺少，买鱼搭配的酸菜包，最近用的李记枭雄，味道不错。
腌鱼肉，加料包里的腌肉粉，加一只蛋清，加一勺料酒，葱姜蒜切好
锅内放油，放入一半青花椒，炸香后把花椒捞出来，放姜，放一半蒜片，放泡椒，放酸菜包炒3分钟，放酱包炒炒，加水，水开后放鱼骨煮3分钟，鱼骨熟后取出，码入盆中。
一片片放入鱼肉，煮2到3分钟，鱼肉熟后关火，盛出，撒上香葱。
烧热油，放入另一半花椒，爆香后取出花椒，再去剩下的蒜片和干辣椒爆香，热油浇到酸菜鱼上，大功告成！
好吃好吃堪比一般的川菜馆啦，关键鱼肉多多呀😘😜
清蒸蟹
用料：
适量醋
2只蟹
适量酱油
做法：
隔水蒸15分钟即可拿起沾酱油和陈醋吃咯
又香又臭的煎臭豆腐
用料：
一盒臭豆腐
一小罐辣椒酱
做法：
臭豆腐一份，这个牌子的臭豆腐蛮好的，大小适中，咸淡正好，豆腐松软。
臭豆腐洗净，沥水。
平底锅加油，开中小火把臭豆腐放进去煎。
煎到六面金黄，香味四溢。
外脆内嫩，配上网红辣椒酱美滋滋的～
自制巧克力杯子蛋糕
异想天开的把两个食谱放在一起
1.用磅蛋糕做杯子蛋糕
2.巧克力酱

在加上鲜奶油，三层的口感超好吃 ^.^
用料：
100g低筋面粉
100g黄油(蛋糕)
100g白砂糖
100g蛋液
3g泡打粉
100g淡奶油
100g纯度较高的巧克力块
20g黄油(巧克力酱)
适量（视巧克力及个人口味）砂糖或糖浆（可无）
做法：
准备：
1.低筋面粉与泡打粉一同过筛。
2.黄油置于室温下直至变软。
3.烤箱预热180摄氏度
先将黄油打散。
加入砂糖，打到黄油颜色变浅，体积蓬松，程羽毛状。
分4次加入打散的蛋液，每一次都必须打到全部融合之后，才再加下一次。
加入过筛后的低筋粉与泡打粉，用橡皮刮刀上下翻伴均匀。
将蛋糕糊倒入模具，至7、8分满，放入烤箱25分钟
巧克力酱准备：
1.将黄油切成小块放软
2.将巧克力切成小细块
3.将上两项放在一碗
将淡奶油加热至微微冒泡，但不可沸腾
将加热后的淡奶油加入巧克力、黄油，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，尽量别将空气打入
先将蛋糕放凉，将蛋糕上层沾上巧克力酱，放置冰箱至巧克力凝结，及大功告成。
也可另外加上鲜奶油，滋味更丰富
美味香肠之鸡肉玉米肠
用料：
50克玉米粒
240克鸡大胸
60克猪五花
50克葱姜水
4克盐
10克玉米油
20克土豆淀粉
做法：
用料表，本来一张图，可是呢被软件切了
用料表分两张发出来，凑合看吧
水开锅之后，玉米煮一分钟备用
除了玉米都放入料理机搅拌三分钟，上劲好了有很大阻力的感觉
用手抓拌均匀
用裱花袋挤压到模具里，这步忘了拍，自行脑补画面吧😄
开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖一两分钟，出锅开吃，吃不完的冷冻，吃时候复蒸即可
同样的做法，玉米可以替换成胡萝卜，香菇，鸡肉可以换成鱼肉和虾，做鱼虾的时候多加入10克柠檬汁，没什么需要特别注意的，就是这么简单
可以杂粮（玉米，青豆，胡萝卜）打碎，直接拌到肉里
这是我第二次做的，里面放了一点白胡椒，不要放多，少量提味即可
凉拌什锦腐竹
佐粥下饭良品
用料：
500g腐竹
100g涪陵清淡榨菜
3根迷你脆皮肠
若干生姜蒜头
2大勺老干妈
1勺蚝油
1勺麻油
2勺海天黄豆酱
2勺，这个很关键美极凉拌汁
做法：
1、腐竹折段清水浸泡约2小时
2、生姜蒜头切碎末备用
3、榨菜切丁
4、熟花生仁用刀背拍碎
5、脆皮肠切片
6、生姜蒜头末、榨菜丁、脆皮肠、花生碎全   部放入大沙拉碗，依次加入蚝油、麻油、黄豆酱、美极凉拌汁、老干妈拌匀

泡好的腐竹放入锅中加入清水，煮到第一次沸腾即可。捞出沥干水倒入已经拌匀的沙拉碗中，所有材料再次搅拌均匀，自然冷却后放入密封碗入冰箱冷藏室放置1小时再拿出，即可食用。
甜椒炒茄子
茄子的食用功效
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⒍治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
⒎清热解毒
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
⒏降低胆固醇
茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
⒌孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
用料：
2个茄子
一段葱
一半甜椒
2克盐
1勺生抽
2瓣蒜
做法：
1.主料 茄子切片放点盐腌制后，用手把水拧干，尽量吧，挺不好弄。甜椒切条。
2.辅料  蒜拍碎，葱切小段。

锅里下宽油，下蒜蓉和葱段炒，迅速放茄子炒，炒到软推一边放甜椒炒几下，混合后放点盐和生抽同炒，出锅。
紫菜虾米蛋花汤超好喝
这是一道很好喝的咸汤
用料：
20g虾米
一个切块番茄
切小木耳
一个鸡蛋
少许面粉
做法：
先把番茄切块，小葱花，虾米，倒入食用油，
加水，放盐，加入鸡蛋，把面粉稀释加入面
老式砵仔糕（非教程）
（本文图片来自微商转载 非本人拍摄）

本文非教程，求图片老式砵仔糕做法。

请问有人会做这种老式砵仔糕吗？
用料：
适量花生油
做法：
不是簸箕炊，不是现在街上透明的那种。

广东西部一种小吃，陪伴成长的古早味。

小时候只有原味，现在多数能看到...

原味...红糖味...还有芋头的

竹签划切成块状，倒入花生油，酱油

十分美味呢。
可惜现在很难吃到了，有人会做吗？

好怀念小时候的味道呀
简易快手千层酥
用料：
2张手抓饼皮
200克ml淡奶油
30克细纱糖
适量任意好看的水果
做法：
材料准备
两张冰皮，去掉四周的圆边，每张切三片长条，共得六片
180度中层20分钟，每个烤箱脾气不同，最后几分钟注意观察烤箱，避免烤糊
烤饼皮的同时，可以进行淡奶油加糖打发
饼皮烤完晾凉后挤上打发好的奶油，一层饼一层奶油的摞起来
最后装饰上水果即可～
奶油可以稍微涂抹薄一点，不然容易塌，如图（蓝莓后面那块）
意式萨拉米披萨
用料：
150克披萨底：高筋面粉
80克清水
3克酵母
2克糖
1克盐
15克黄油
适量披萨酱：肉糜
若干小洋葱
适量番茄酱 黑胡椒
适量干罗勒 干欧芹
适量水淀粉
适量糖 盐
适量披萨馅：萨拉米
适量口蘑 彩椒
适量芝士
做法：
小洋葱切碎 煸炒出香味，
加入肉糜继续煸炒至变色，加入番茄酱继续小火慢慢翻炒。
加欧芹、罗勒、适量糖、盐、水，继续熬制，少许水淀粉勾芡，冷却待用。
口蘑清理干净后切片， 彩椒切条 ，微波炉收干水分待用。
准备好芝士、萨拉米、烟熏培根。
面粉和糖、盐、混合均匀、加入酵母，温水慢慢倒入，根据面粉的吸水量，不要一下子全部倒完，揉成团，然后加入黄油继续揉至表面光洁，盖上保鲜膜醒发至两倍大，
然后继续揉一下排气，整形成披萨盘大小，入盘后用叉子插一些小洞，以免烤的时候鼓起。
底层涂抹上披萨酱，撒上一层芝士，然后放上烟熏培根、彩椒和蘑菇片，再撒上一点芝士，最后放上萨拉米，烤箱220度预热，然后入烤箱中层，烘烤15--20分钟，最后5分钟的时候拿出披萨再次撒上芝士，继续烘烤至结束。
烤好的披萨口感非常好，发面的比较松软，不会很硬，喜欢硬一点的可以把饼皮稍微擀薄一点， 烘烤时间也相应的延长一些。我个人觉得厚一点的比较好吃。
菱角系列之--鸡肉焖莲角
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气
制作时间约30分钟
用料：
2只鸡腿
250克莲角
适量盐、味精、酱油、
做法：
第一步👉🏿莲角去掉硬壳后（一般都是有拔好的卖）
把这层黄黄的刮掉（我手上是刮好的）

第二步👉🏿鸡腿肉切块（鸡肉买黄油的比较好吃啊）
第三步👉🏿炒锅放油开中小火，放两小块冰糖炒融化

第四步👉🏿放入鸡肉翻炒加入一汤匙料酒盖锅盖焖两分钟（放鸡肉就开大火哦）
第五步👉🏿再加入两汤匙酱油翻炒均匀上色
（如果你鸡肉出水比较多，就要炒干后再放酱油）
第六步👉🏿加入莲角炒一会儿
再加入一碗半水
焖熟后大火收汁OK
开吃
抹茶布丁
抹茶布丁是我和我老公的最爱～是夏日里的那一抹清凉～
用料：
250ml牛奶
5克抹茶粉
5克细砂糖
150ml淡奶油
1片/5克吉利丁
适量蜜豆
做法：
锅里加入250ml牛奶
锅里加入150ml奶油，用打蛋器搅匀
吉利丁片冷水泡软
锅里加入抹茶粉搅拌至溶解
锅里加入泡软的吉利丁片，小火加热至溶解。
倒入杯中或你准备的容器中，放入冰箱保鲜层，冷冻2小时左右。
吃之放上蜜豆，用网筛撒上抹茶粉。
「超美味」草菇肉丸汤
用料：
4个草菇
几片猪肉
2片姜
4颗肉丸
适量生粉
适量酱油
适量盐
做法：
先把草菇洗干净 
然后按照配图的方向切成片
肉丸对半切 在肉丸上面划痕
姜切丝 肉片用生粉酱油腌制
热油下姜丝 然后下草菇翻炒片刻加盐
翻炒片刻倒入热水 放肉丸一起煮 
盖上盖子煮一会
开盖下肉片 出锅前尝尝咸淡再加盐调整
榴莲重芝士
小厨第一次接触榴莲是在小学一年级，
那时候爱榴莲的只是极个别少数，
现在呢，
身边越来越多的榴莲控，
榴莲甜品也越来越多，
可是小厨发现很多甜品都是：
空有榴莲香精！！！没有榴莲果肉！！！
所以今天小厨教大家做榴莲重芝士
用料：
350g榴莲果肉
3只鸡蛋
80g-100g（不爱甜的60-80g）白砂糖
150g淡奶油
450g奶油奶酪
18g玉米淀粉
100g奥利奥饼干
30g无盐黄油
做法：
食材是一个甜品最关键的，白砂糖的量可以根据自己榴莲买的甜度来控制
我们先将奥利奥饼干敲碎，然后加入液体黄油，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用
使用打蛋器，将榴莲果肉打碎，并加入淡奶油一起搅匀备用
室温下软化的奶油奶酪加入白砂糖，使用打蛋器打至顺滑
分三步将三个鸡蛋依次加入打顺的奶油奶酪中，直至搅拌均匀
将榴莲淡奶油和上一步骤的奶油奶酪混合物再次混合，并筛入玉米淀粉，搅拌均匀
都混合好后，倒入模具中，烤箱上下150度预热，使用水浴法烤55分钟，然后上管调至200度再烤15分钟，使表层着色
烤完成的蛋糕可以先放冷却后，需放入冰箱冷藏3小时及以上，口感会更佳
这是8寸的方子哦，如果需要6寸的，方子量减半即可
肉末虎皮青椒
虎皮青椒:
甜味，酸味，咸味，香味
快～给我一大碗米饭🍚
用料：
5个青椒
适量肉末
4瓣蒜
适量盐
1勺耗油
2勺生抽
半勺糖
1勺醋
做法：
瘦肉剁成肉末，加点盐，料酒，生抽腌制10分钟
蒜剁成蒜末
青椒去籽去筋，切成段
生抽，醋，糖，盐，耗油加清水搅拌均匀（上面调料里说的勺子，就是这种哦！）
热油，下青椒煎制表皮起皱，盛出备用
底油，爆香蒜末
倒入肉末，煸炒至肉末变色
倒入青椒翻炒，加入调好的酱汁，大火翻炒几下，最后倒点水淀粉，汤汁浓稠即可出锅
一道巨下饭的菜
红糖烤年糕
突然很想吃年糕，烘焙店的几乎都放了奶油。个人更喜欢原始的风味吧，所以做了这个朴素的红糖烤年糕。
用料：
400g水磨糯米粉
110g红糖
2个(去壳后约120g)鸡蛋
65-70g玉米油 
405-415g纯牛奶
适量葡萄干
适量蜜红豆
适量核桃仁(熟)
适量大杏仁
适量开心果仁
1个28*28不沾金盘 
1张不沾油布
做法：
1、先把所需原材料准备好，用一个大点的容器把牛奶，红糖倒入，用蛋抽打到红糖融化。天冷的时候可以先把牛奶加热一下再放入红糖。葡萄干建议先用热水烫软，再挤干水分备用。

2、把鸡蛋和玉米油倒入步骤1中的牛奶红糖水中，搅拌均匀，筛入糯米粉。搅拌至无干粉，静止5-10分钟。此时预热烤箱，上下火170度。(我用的是长帝烤箱，可以根据自己烤箱的脾气自行调整一下温度)。
3、不沾金盘铺上油布，油布上最好再刷层玉米油，因为太沾了😂，静止好的面糊搅拌一下，将其中的一半或者三分之一过筛倒入金盘。Ps!一定要过筛！图为过筛后的面糊，非常细腻！烤好后口感也好。

4、将盛有面糊的金盘放入烤箱中层，烤15分钟左右。
5、15分钟左右将烤盘取出，均匀的铺上坚果和蜜豆，葡萄干，喜欢吃枣的可以将红枣去核后切成一块放入。最后将剩余的面糊过筛倒入金盘，均匀的盖住刚才放入的坚果和蜜豆等。(过筛的时候注意移动筛子，不要把面糊都倒在一个地方)

6、继续放进烤箱、烤25-30分钟。最后几分钟注意表层颜色，看情况适时覆盖锡纸。想知道熟没熟，可以用牙签扎一下，拔出来没有粘粘的面糊就差不多了。我喜欢吃表面脆一点的，所以烤了30分钟，我的烤箱25分钟的时候年糕已经熟了！
7、出炉！
8、切块，开吃！
桑葚膏
春天时，去山上摘的野生桑葚，制成这桑葚膏服用，是最好不过了。😜ོ桑葚加入黑芝麻、红枣、枸杞、即墨老酒，补血补气，养肾健脾胃，甜而不腻，口感好。
用料：
大约1000克桑葚
大约250克红枣
一把枸杞
一把黑芝麻
大约500克老酒
做法：
桑葚加盐浸泡10分钟，冲干净沥干水分
大枣、枸杞冲洗干净，沥干水分，备用
所有材料放到锅里（锅要干净无油，不粘锅要方便一些），加一碗水，开煮。开锅后转中火，一边搅拌，一边观察，不要糊锅。水分减少后转小火翻炒，待材料没有多余水分，变干变厚重后，关火，凉透，装瓶（瓶子要干净，用开水烫过）
芒果酱酸奶（芒果果酱+电饭煲自制酸奶做法）
抹司康剩的芒果酱，加上电饭煲自制酸奶，明艳的黄色和纯洁的白色交织出美丽的图腾，赏心悦目又美味~~
用料：
果酱部分材料：
台农芒果
柠檬
白砂糖
酸奶部分材料：
纯牛奶
乳酸菌
做法：
1.果酱制作：
果酱瓶用开水烫煮几分钟后晾干水分备用，芒果取果肉，加入适量白糖用勺子磨成果泥，加入半颗柠檬果肉
把果肉倒入锅中（不能用铁锅）大火烧开后转小火熬到浓稠后趁热装入果酱瓶，盖上盖子倒扣晾凉
2.不用酸奶机自制酸奶：
取一个玻璃密封容器，一把勺子，放入电饭煲煮几分钟后取出晾凉，电饭煲关掉电源，打开盖子稍微让电饭煲内部温度降低
把牛奶倒入玻璃容器，加入乳酸菌拌匀后盖上密封盖，等电饭煲内的水温降到不是很烫手的时候放入装了牛奶的容器，盖上电饭煲盖发酵6—8小时后取出放入冰箱冷藏2个小时
3.果酱酸奶部分：
根据自己的口味取适量果酱和酸奶拌匀即可。
懒人食谱~百里香烤猪肋排
不用烤箱、不用明火、不用技术~😏
懒人食谱，教你两步就能做好一个上桌硬菜。
用料：
少许百里香
300g猪肋排
少许酱油
少许蚝油
少许柱候酱
少许糖
少许料酒
3瓣大蒜
做法：
猪肋排洗净，沥干水、腌制；
腌制酱料：酱油、蚝油、柱候酱、糖、料酒、大蒜，百里香，腌制二小时以上
把腌制好的猪肋排和汤汁一起放进电饭煲，按煮饭键焖焗三十分钟，中间翻一次面。
焖焗中段（大概二十分钟分钟）翻面时，可以加入自己喜欢的土豆、南瓜等蔬菜，在撒上少许百里香干粒，使口味更加丰富，继续焖焗十分钟，然后就完成啦！
装盘，时蔬吸收了肋排的汤汁更加入味惹味，再配上煮好忌廉汁意粉和蔬菜沙拉，营养丰富，肋排口感焦香，回味无穷。
阳江特色焗鹅
家乡特色焗鹅，选取肉质劲道老鹅，保证口感。
用料：
看自己口味糖
小半只，要老鹅（养了120天左右的），肉质劲道口感好鹅
盐
生抽 看自己口味酱油
适量花生油
一颗大蒜叶
1根芹菜
少许耗油
几块肥猪肉
做法：
将鹅肉隔水蒸，鹅肉里不能加水。蒸的时间在半小时至一小时，看鹅的部位。翅脚要久一些，纯肉短些。
出锅后，鹅肉里自然有水。将它们带碟一起放进大炒锅（生铁锅），加入肥猪肉和盐糖酱油大蒜叶芹菜，用一餐碟覆盖于其上，再盖上锅盖。（上下都有碟，汉堡包样式，中间是鹅肉就对了。）
大火蒸滚，再小火，约20分钟，干水后加入耗油少许，搅拌后起锅。
煎龙利鱼片
用料：
几片龙利鱼片
适量食用油
适量盐
适量其他
做法：
腌一下
煎！
寿司姐姐在厨房之番茄鸡蛋肉片打卤面03
周末经常比上班还忙碌，要接送课外班。要准备一日三餐，还要收拾屋子洗洗晒晒。
我们家周末的中午一般都吃的比较简单。炒饭，拌面，汤面经常轮着来！
用料：
个西红柿
份面条
肉片
面条
青菜
盐巴，葱花，生粉
做法：
夹心肉片或者五花肉（请肉贩老板去皮打成小片），用盐，蛋清，生粉，黄酒码味。
小青菜洗净备用，西勇士切小块备用。
取锅，热锅冷油滑炒肉片，根据肉片的量来决定滑炒时间，一般来说，变色即可。出锅备用。
把刚才的锅子洗干净后。热锅热油，下番茄爆炒20秒，拨放一边，继续滑炒鸡蛋至8成熟后将两者混合，再倒入肉片加盐，加少量水煮开。出锅前用生粉勾芡。
面条煮熟，码在碗里，倒上刚才炒好的番茄鸡蛋肉片。青菜用开水烫熟，然后过冷水，在碗里做围边。吃的时候拌匀即可。
滋补硬菜|鹅掌翼香菇焖花胶
番禺农村摆酒经常会有一道菜
鸭或者鹅的下栏（鹅/鸭掌翼）焖香菇，底部码上生菜，香菇香糯，掌翼爬软
非常老少咸宜的一道菜

打开冰箱看着妈妈给的鹅仔
想起柜子有香菇
和在年货节买的便宜花胶
一个肉欲的念头在脑海里面成型
鹅掌翼香菇加上花胶焖一焖
会不会吃出嫩白富美的感觉呢
用料：
2只鹅掌
2只鹅翼
100克花胶
20朵干香菇
6片姜片
2瓣蒜
2段大葱段
2勺海鲜酱
一小块冰糖
适量生抽
1勺老抽
半勺老醋
一颗生菜
做法：
干香菇和花胶提前一晚泡发，第二日剁好鹅掌翼，姜葱蒜
烧热锅子，下姜炒香，然后下鹅掌翼小火炒香捞出备用
原来的锅子直接下蒜和香菇，小火翻炒1分钟
然后下大葱冰糖和海鲜酱翻炒30秒，之后下水末过香菇，煮沸～
香菇煮沸之后，下炒好的鹅掌翼，然后下适量生抽、一勺老抽，半勺陈醋小火焖10分钟
然后下泡发好的花胶继续小火焖25分钟
焖到这样，试试味道够不够
下葱青装饰
另外少水把生菜焯熟，铺在碟子周围，然后捞起鹅掌翼香菇焖花胶再淋上汁
然后就可以洽啦
酸辣泰国青柠蒸鱼
纯天然食材，酸爽刺激
用料：
4个青柠
1勺鱼露
1勺糖
2根香茅
2条红指天椒
整条600-700克金目鲈
1把香菜
4瓣蒜末
做法：
把鱼的鱼鳞内脏器官全拿掉洗干净备用
青柠切半取汁（留半颗切片装饰）
将青柠汁，鱼露，糖放入碗内搅匀备用
将指天椒切丁放入酱汁内，留小把稍后用
香茅切根部大概3寸（75厘米）拍扁备用，其他的丢掉
把香茅放入鱼的肚子里，将鱼横着放也行，竖着放也行，幻想鱼全身都要被热气包围就行，可用两支筷子垫在下面或者用汤匙垫在下面也行。
将酱汁均匀淋上
开水后入锅蒸7分钟
熄火铺上香菜末，小把指天椒和蒜末焖30秒
青柠片摆盘就可以上菜啦
茶树菇鸡汤
用料：
半只鸡
10颗红枣
适量克盐
二片姜
二勺料酒
2根玉米
根红萝卜
20粒枸杞
10元滋补药材
10克茶树菇
做法：
提前把茶树菇泡，先把料酒鸡过水，然后拿沙锅放半锅水。水开放鸡药材姜红萝卜玉米茶树菇枸杞红枣去孑放进汤底中。大火煮半小时转中火煮一小时。再转小火一小时。
时间到关火放适量的盐
烧肝（山西晋城特产）
阳城烧肝，名副其实的晋城特产。做法简单，用料也超简单，但是超好吃！（真的不要乱加调料哦！）
用料：
500g鲜猪肝
适量淀粉
300g大蒜
适量五香粉
适量盐
做法：
大蒜剁成蒜末，猪肝洗净剁碎（不需要成糜），一起放进一个较大的容器里。
放适量盐，五香粉搅拌；一点一点的开始加淀粉，大概就是用勺子舀起来的时候比较吃力就差不多了。不用加水的哦，猪肝的水份就足够了。
在案板上铺上保鲜膜，舀大概两勺猪肝混合物，卷成肠装，然后上锅蒸，蒸的猪肝肠变得硬硬的就好了。出锅凉透了，揭去保鲜膜切片，放入油锅炸脆，既可。一次可以做好多，什么时候想吃，什么时候切片炸就好了！
超简单的懒人早餐系列―金枪鱼奶酪三明治
只要三种材料，耗时三分钟。而且没有复杂的烹饪步骤。真真正正适合懒人。而且营养搭配得很棒啊，加个水果配盒牛奶就可以搞定早餐啦！
用料：
半罐金枪鱼
2片吐司
1片切达奶酪
做法：
金枪鱼罐头
这次吐司是在超市买的，组织不是特别好，请忽略。一片吐司放在底下，铺上捣碎的金枪鱼肉
在刚才做好的基础上盖上一片切达奶酪（切达和车达是一种，没有的话超市其他片状奶酪也是可以的），此时预热三明治机。
再盖上一片吐司
三明治机我用的这种，买了好多年了，但是挺好用的，丽克特。现在很多其他品牌也有了类似的三明治机
把做好的三明治放入预热好的三明治机，盖上盖子，等红灯灭了就可以取出
烤好的。此时取出，切掉边边（也可以不切）。再斜刀切成三角形。
开吃。外壳酥脆，但又能吃出面包的韧性。里面融化的奶酪和金枪鱼的融合在一起，有一种爆浆的感觉
醋溜辣白菜
娃娃菜半棵，红长椒两棵～
用料：
4棵小干辣椒
半棵娃娃菜
2棵红椒
2棵蒜
若干醋
做法：
洗\切好菜准备
下锅
饺子皮
自己做的皮就是简单好吃，有筋道～～
用料：
400克低粉
200克水
一点点盐
做法：
准备好粉和水，一点盐和粉混在一起
把粉和成团，用保鲜袋装好，放二十分钟
把粉团分好一个个，大概能分40个
把粉团上下面都洒些面粉防粘
最后弄成一张张圆形的皮子就可以
包得不是很好看～请忽略样子
妈妈的月子食谱
用料：
猪蹄
公鸡汤
菠菜
鸡蛋
水果
做法：
木须肉，猪蹄汤，油麦菜
葡萄，五红汤，香蕉，猕猴桃
上午水果餐
宫保鸡丁
菠菜鸡汤面
醪糟木瓜汤
炒西兰花
猪蹄汤面
蜜汁烤翅
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鸡翅
做法：
1. 把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
2. 取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
烂肉青豆
小朋友超喜欢😄
用料：
200g精肉丁
100g藕
1根杏鲍菇
少许胡萝卜
300g毛豆
做法：
精肉丁用适量盐，酱油腌制10分钟；
毛豆清水煮熟；
藕、杏鲍菇、胡萝卜切丁。
热锅加适量花生油，精肉丁下锅煎至半熟，倒入毛豆、藕丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁，翻炒1-2分钟，加适量水焖煮2-3分钟，加适量盐调味，一份烂肉青豆就出炉了。
黯然销魂腊肠饭
心血来潮想吃腊肠饭，没想到第一次做就这么成功
用料：
一根腊肠
七八朵干香菇
一根玉米
青豆
米
蚝油
味极鲜
干辣椒
料酒
做法：
腊肠切丁，干香菇洗净后倒温水泡发。（干香菇比鲜香菇做出来更好吃哦！泡香菇的水不要倒掉，拿来煮饭更香。）
所有材料切小粒
像平时煮饭一样把米和所有材料放进电饭锅，加入泡香菇的水，水比平时煮饭多一点点。
趁煮饭的时候熬一个汁：味极鲜、蚝油、料酒加干辣椒混合熬一分钟。
等电饭锅跳闸后再焖一会儿，然后把熬好的汁浇在上面，用铲子搅拌均匀，再焖几分钟就可以大快朵颐啦！
超级下饭的宝宝卤肉饭
好吃
用料：
适量五花肉
适量洋葱
一朵香菇
两片姜
半根葱
一勺老抽
一勺生抽
4瓣蒜
3块冰糖
3个鹌鹑蛋
做法：
准备
五花肉切成适合宝宝的大小，锅中倒油，五花肉炒至表面微微变黄
盛出备用
洋葱炒至微黄，放入葱，姜，蒜炒香
放香菇炒两分钟
放入五花肉
倒入适量热水
放，生抽，老抽，冰糖
鹌鹑蛋
炖煮50分钟左右，最后收汁即可
配上焯水的蔬菜
好吃过肯德基的蒜香鸡米花
最近经常要买些鸡腿回家做辣子鸡做菜，但是我却不怎么能吃辣，小孩子也吃不了太辣的，于是就想着拿一些来做鸡米花了。
用料：
3个鸡胸肉（我用的是鸡腿肉）
适量盐
适量料酒
适量鸡粉
适量蚝油
适量胡椒粉
两瓣蒜蓉
1个鸡蛋
两大勺淀粉
适量面包糠
甜量玉米油或没太大味的油也行
做法：
鸡腿洗干净把骨头去掉，再切成小块小块的丁
加入全部调料拌匀腌制半小时左右，或者拌好直接放冰箱冷藏一下。
腌好的鸡腿肉裹上淀粉，戴上一次性手套抓几下就好了。
沾好淀粉后放入鸡蛋液中滚一下，不要一次性放完，分了几次会好操作一些。
这时可以在锅中放入适量的油开火了，中小火慢慢加热。沾满鸡蛋液的肉再放进面包糠中滚几下，这步可以全部做好放一个盘子中。
待油温升高就可以放入鸡肉开炸了，2至3分钟就可以捞起来了。
碟子上放两块厨房纸巾可以吸油
配上这种泰式甜辣酱😋
口水流了没有😄
生拌白菜
用料：
辣椒粉白菜、葱、洋葱、
做法：
腌
切
切
调
调
调
调
调
调
调
小馒头
用料：
250克高筋面粉
2克酵母
40克（按个人口味）糖粉
130克牛奶
做法：
将面粉，酵母，糖，牛奶全部混在一起（牛奶要温的，分3次加入面粉搅拌）忘记拍照！
搅拌完就开始揉面，揉到面团光滑，切开看不到有空气孔
做成两种颜色的，要切开一小半，我这要做的是可可味的，所以加了可可粉揉面，揉开了可以擀面，擀成一块薄面
然后将两块薄面合在一起揉长，切成一小块
切开一样大的大小，原味加混合口味
切好蒸盘里发酵
发酵到比原来大一倍，（想发酵快的可以放到有温度的锅里面发酵）
发酵完上水蒸15分钟，期间不要打开盖子，会缩水好严重，蒸完要闷5分钟开盖
虽然整的没有其他人整的外表那么好看，但是真的非常柔软，好吃
竹荪黄瓜汤
用料：
适量竹荪
1根黄瓜
1个西红柿
适量鸡汁宝
少许白胡椒
做法：
黄瓜削成薄片，西红柿切成薄片，备用
竹荪泡发，切成小段，我用的是干竹荪，有点碎了，家里有鲜竹荪的也可以
烧一锅热水，加入鸡汁宝
再加少许白胡椒和盐
我用的是这种浓缩鸡汁，烧菜做汤都可以放
待水烧开，先放入竹荪煮5分钟，再加入西红柿和黄瓜，煮三分钟就可以出锅啦
南瓜糯米饼
南瓜是生活中很常见的瓜类，营养丰富，富含膳食纤维和维生素。今天做了南瓜饼，喜欢的朋友一起做起来！
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
适量糖
适量白砂糖
30克牛奶
适量白面包糠
做法：
去皮去籽的南瓜切片，放蒸屉，大火蒸15分钟。
倒出蒸好的南瓜，压成南瓜泥，按自己的喜好加糖，糯米粉（分几次加入），最后加入牛奶，揉成面团。
揉成长条，分成若干份，我分成9份，成品有点大（建议分成10~12份）。
搓成小圆球，按压成饼状。
裹上面包糠。
全部裹好再炸。
冷油热锅，六成油温放南瓜饼中火炸，炸至两面金黄色就好了。
面包糠呈雪花状，漂亮又好吃！
味蕾时光 青椒炒肉
每一道最平凡的家常菜，都会完整地记录着我们走过的
青春和岁月，那是过往的成长路上，时间为我们写下的诗……
用料：
适量<主料>猪里脊、青椒、
适量<辅料>大蒜、姜、酱油、料酒、
适量<辅料>淀粉、盐、食用油
做法：
猪里脊洗净后切成细条或细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜、姜均切成末。
锅中倒少量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后放入腌好的肉迅速煸炒，肉变白后盛出。
锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。
至此，制作完毕。
减肥餐
记录自己最近的减肥餐
用料：
青菜
各种低热量食材
做法：
粥的快速做法：米提前一晚用水泡上，早上搅拌机转一下，不要转多了，10分钟就熬好粘稠的白粥了
木耳泡发好，芹菜 木耳过水，加上猪肝，或者加点海米也不错，加盐 味精调味
快版-法式鸡腿🍗
娃一口气吃2个😂
用料：
4只鸡腿
3勺橄榄油
适量盐
适量蒜香粉
适量罗勒碎
适量黑胡椒粒
适量西芹粉
1个洋葱
做法：
1:鸡腿泡出血水后，在中间对开切.
2:放入所有材料.
3:拌均匀后冰箱冷藏保存2小时入味.
4:洋葱切成1cm厚度，加盐、黑胡椒粒，橄榄油少量，拌均匀.
5:把鸡腿放在洋葱上.
6:放入预热好的上下火160度的烤箱烤30分钟后，翻面把皮多的一面朝上再230度烤10分钟，即可.
7:换盘，开吃😋
面条鱼
今天外面又阴天了，还下着淅淅沥沥的小雨，不知为什么，每到这样的天气自己就非常喜欢呆在家里，哪儿都不想去！可是没办法，生活还是照旧，自己只能把那懒惰的习性收起来，班还是照旧要上的！也许这就是生活吧！可是自己始终不希望自己的生活这样持续下去！
最近心情依然不好，和自己在工作中生活了好几年的伙伴离开了我们这，去了另外一家店，一想到这些自己竟然是很失落……很失落……，这么多年了，我们一直也没有分开过，这次却真的分开了，纵然自己心中有万般的不舍可是那又有什么办法呢？以后上班的时候在也没人和我吵架，没人“挤兑”我，没有人说我，没有人故意气我了，虽然我们在一起的时候我一直都说：“怎么又和你上一个班呀？你不知道我最讨厌的就是和你上一个班了么？”她会拉下脸来和我说：“那你下班吧，省的和我上一个班！”也许这句话已经成了经典，以后我也不会和任何人说这样的话，因为这句话我只留给她！
外面的雨下的让人心烦，屋子里面已经很黑了，我却不想开灯，一个人坐在这很黑的屋子中，独自对着电脑，烦心事永远都事烦心事，自己也许很长时间也不能摆脱掉！算了，不去想了～～～在我看来：不论什么事情，吃永远都是第一的！
又到了面条鱼上市的季节，我们这边现在还是15块钱一斤，等过些日子，也许就会卖到15块钱二斤了，或许还会更便宜，不管它了，自己先买来做了吃！
面条鱼炒鸡蛋，很好吃，也很实惠！某些人，我知道你常来，哈哈，想吃你自己做好了！
用料：
面条鱼
鸡蛋
做法：
将买回来的面条鱼洗净（因为我们家人口比较少，吃的也不多，所以纵然是面条鱼卖到15元一斤，我只买了5块钱的就够了）放入大碗中！我放了三个鸡蛋在碗里面，将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味
将锅放油（因为鸡蛋是比较吃油的。所以油不能放太少，油太少的话特容易扒锅，这样炒出来的面条鱼就会不成样子了），油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋，等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉
辣椒炒护心肉
我是一个不吃猪肉的人，但是老公是巨爱吃猪肉的满族人～所以这道菜就是为了满足我老公的味蕾而做的～为爱的人做自己不爱吃的菜，才是真爱。
用料：
500克肉
3根线椒
1个红辣椒
2个麻椒
2勺豆豉
2勺料酒
1勺生抽
1勺孜然粉
1勺白胡椒
1点十三香
少许盐 鸡精
做法：
1护心肉切片，用生抽料酒指南粉胡椒粉煨半小时；
2所有的椒切成段；
3煨好的肉放在水里煮开，将浮沫撇掉后，再用热水洗一遍，沥干；
4热锅，倒入肉，30秒后翻面；
5倒入椒，豆豉；
6盐，鸡精，孜然粉，十三香调味。
【生酮低碳】番茄西葫芦煮鸡腿
• 我用的是带骨鸡腿，用切块的鸡腿肉也可以做哦。
• 鸡蛋沸水煮8分钟是溏心蛋，喜欢全熟的就煮久一点。
• 方子是两人份。
用料：
2只带骨鸡腿
适量盐、黑胡椒粉（抹鸡腿用）
1大勺（6克）料酒（抹鸡腿用）
1根西葫芦
1个洋葱
2个鸡蛋
#调味料
200克西红柿罐头
1小勺（1克）高汤粉
小半勺（2.5克）盐
100克水
做法：
1. 西葫芦切片，洋葱切丁，鸡腿用叉子叉些洞，反面沿骨头中间划一刀，两面都抹上盐、黑胡椒粉，倒上料酒（不用花时间腌）。
2. 鸡蛋沸水煮8分钟后捞出浸入冷水。
3. 锅里热油，鸡腿带皮一面先朝下煎，煎到金黄微焦时候反过来煎。加入洋葱、西葫芦，倒入番茄、高汤粉、盐、水，大火煮沸后盖上锅盖小火煮15到20分钟。
4. 鸡蛋对半切。开吃！
鸡蛋土豆饼
早餐吃这个再配个杂粮粥营养又美味，而且做起来非常简单，只需要个平底锅就行了。每次做这个娃都要在旁边看着我煎饼，边看还边问好了没有，可以吃了吗？哈哈……
用料：
1个中等偏大的土豆
2个鸡蛋
4瓷勺面粉
一小勺盐
一小撮白胡椒粉
做法：
土豆擦丝或者切丝，丝如果比较长就用刀对半切断，然后用水冲洗两遍，洗掉土豆的淀粉，如果是刀切的话尽量切细一点，容易熟，比较考验刀工哈
土豆丝沥干水后放入一个大碗里，拿出鸡蛋和面粉，用汤勺舀4大勺面粉直接加入到土豆丝里面
打入鸡蛋，加盐一小勺，白胡椒粉一小撮，白胡椒粉放的少没有辣味的，小朋友吃不用担心
然后用筷子顺时针方向将土豆丝面糊搅拌均匀，刚开始面粉是干的会有点不好搅拌，不用担心，用筷子慢慢翻拌把鸡蛋跟面粉拌匀后就好搅了，后面拌匀后就有流动的液体出来了，可以再搅拌一下，整个过程大概五分钟左右就好了
土豆丝里面的液体后面会越来越多，状态如图，下锅前记得搅拌均匀就行了
平底锅烧热，倒入能沾满锅底的油，油温七成热调成中小火
用筷子放入土豆丝面糊，在锅底均匀铺一层，不要把饼铺太厚了，口感不好而且也不容易熟，煎久了表面又容易糊，全程中小火煎
煎到晃动锅体感觉饼底黏在一起稍微定型了，用锅铲轻轻的从饼三分之一的地方铲起快速翻面
翻过来煎生的这一面定型了，再重复翻面两次煎一下基本就熟了，喜欢脆一点的可以多重复两次，土豆丝煎的脆脆的会有薯条的香味哦，但注意不要煎糊了，一定注意全程中小火哦
出锅之前关火后直接在锅里用锅铲把饼画个十字，分成四块（这一部忘拍照了）然后装盘哈