xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式炸酱面（和饭店一样味道）
用料：
个洋葱
山药
胡萝卜
姜
春酱
淀粉
糖
油
炸酱面专用面条（黄色）
生抽
五花肉
青豆
做法：
炒酱：适量油烧热，加春酱、一大勺糖炒2分钟，盛出来。中火
炒菜：炒香五花肉，加姜片，洋葱块。洋葱炒软加山药，胡萝卜块（片）、青豆炒2分钟
菜与酱一起炒1分钟。加入三杯水，将菜煮熟。调入水淀粉。
煮面：水开后放入面条（将上面干粉抖掉），水再次开后再煮3分40秒。过一遍冷水盛盘。加入适量黄瓜丝，酱（不要放多，会咸）
下饭萝卜丝
冬吃萝卜赛人参
用料：
1根胡萝卜
2勺盐
2勺辣椒面
1勺糖
做法：
青萝卜切丝，放入两勺盐，腌制出水，讲水挤掉
放入调料，将油烧热，倒入
搅拌之后，就可以出炉啦
碌鹅
潮汕有卤鹅，蚬岗有碌鹅
用料：
4分1只鹅
2克盐
4勺酱油
3勺柱侯酱
3勺豆瓣酱
3勺糖
3勺料酒
2根青蒜
3颗蒜瓣
10片姜片
一包五香粉
做法：
从乡下带回来的鹅，整只，用五香粉，盐，少许生抽涂抹全身，腌半天后，过油炸，油要多。炸到鹅皮呈金黄即可。砍成10到12块，可分4顿吃噢。然后倒出油，新锅下油，放入蒜瓣，姜片，爆出香味，放入几块鹅块。
翻炒至有香味，洒入料酒，再翻炒至酒有蒸发，加入豆瓣酱和柱候酱，盐少许，2克左右，酱油4勺。翻炒。
加入足够的水，没过鹅身起码2倍，慢慢焖干。
已经开始松软了，过半年的鹅很老，焖久一点更入味。开始大火收汁了，加入青蒜，白糖，翻炒即可，留一点点汁哦。
盛出鹅肉砍件，浇上汤汁。
大功告成！
冬瓜薏米仁瘦肉汤
夏天容易湿热，多煲一点冬瓜薏米汤给家里人喝比较合适，这个汤的好处是清热解毒、祛湿除斑。
用料：
300克瘦肉
500克冬瓜
50克薏米
1大片姜
10克陈皮
做法：
冬瓜连皮和囊洗净切块备用；瘦肉洗净切块；薏米和陈皮稍微用水洗净；切一大片姜
步骤一所有材料放进锅里，加上大约12碗水，大火烧开后调为小火煲1.5-2小时左右。
汤煲好以后，加入适量的盐，连材料和汤一起喝
番茄鸡蛋面疙瘩
小时候老妈常做给我吃，里面会放苏打，我喜欢那个味道，这道面疙瘩没有做饭功底的也可以试试，很简单！
用料：
二两面粉
一个西红柿
一个鸡蛋
两根小葱
油、盐、鸡精
小拇指头大小一勺小苏打
做法：
需要准备两口锅，我是电磁炉一口锅和电压力锅一口锅，所有材料切好备用
小苏打和盐（适量、偏少点）融入温水中搅拌均匀，水可根据面粉量先少加点，可以有补救机会。然后放入面粉.
顺时针搅拌面粉均匀无颗粒状
鉴定面粉和的稀稠度：差不多到面粉可以成团用勺子舀起来面粉会缓缓掉下来的状态！
然后盖上布醒15分钟。
我图上的程度有点稀了，可以再加点面粉，这样口感劲道些。
锅中开水煮开，把醒好的面放入，大小适中
如果面疙瘩太大，就多煮一会
油烧热，包菜下锅，翻炒两下，加入盐和加酱油，然后把另一口锅里煮好的面疙瘩连同汤一起倒入包菜的锅中
然后放入番茄和鸡蛋，鸡蛋快熟了再放入鸡精和葱花。
这道快捷简单的面疙瘩就完成啦，可以陪上辣椒酱或醋，味道更赞！
抹茶麻薯流心冰皮月亮蛋糕
皮的方子是下厨房找的，有改动。
蛋糕胚还是适宜圆形，方的容易把皮顶破，或者成品不够圆。
皮料一定要蒸熟。
此方能做5个冰皮月亮。我做了4个冰皮月亮+1个雪媚娘。
照片有色差，实际更绿一点。
用料：
皮料
75克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
20克玉米油
85克牛奶
1g左右抹茶粉
蛋糕胚
1个6寸/8寸戚风
馅料
80克奶油
8克糖
1.3克抹茶粉
牛奶麻薯
80克纯牛奶
8克木薯淀粉
4克白砂糖
手粉
30克糯米粉
做法：
称取抹茶粉，放入牛奶，溶解抹茶粉
抹茶粉由于我称量的时候，电子秤反应不灵敏，我又多次称取，不能确定重量，只能大概估计1g左右。可以自己观察颜色。

皮料混合均匀，覆上保鲜膜，牙签扎几个孔，上锅蒸熟。（大约30-40分钟）
皮料蒸熟后冷却，放入冷藏若干小时
流心麻薯馅。称取牛奶80g，木薯淀粉8g白砂糖4g，混合均匀。干净的平底锅开小火加热，加入木薯淀粉混合液，用刮刀不停刮拌，至成为奶冻，盛出放凉，覆上保鲜膜置于冰箱冷藏。
烤一个蛋糕胚，我烤了8寸，只用了一层。切的方形，还是建议扣圆形蛋糕胚。剩下的蛋糕吃掉了。
奶油馅。取奶油，抹茶粉，糖混合均匀，打蛋器打发。此处抹茶粉用了1.3克颜色和添加1.0克时差距不大，可根据自己喜好添加。
取糯米30克炒熟，盛出放凉备用，作为手粉
皮料分成5份，每份40克左右。
取少量熟糯米，均匀撒于板上，擀面杖擀匀，置于合适的模具上，先添加抹茶奶油
加入麻薯馅
加入蛋糕块。再说一遍，蛋糕块还是圆形比较好。如果跟我一样不拘小节，方形也可。
像包包子一样包好即可。
如果已经包好了，皮破了，可以打个补丁，如上图。我是生手，无奈之举。这是樱花奥利奥冰皮月亮，单独发了。
抹茶蜜豆吐司
超软的抹茶蜜豆吐司~抹茶控
用料：
150克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
20克白砂糖
260克高筋面粉
5-8克抹茶粉
3克酵母
20克黄油
做法：
牛奶150克，鸡蛋1个倒入面包机桶内。
再加入高筋面粉260克，抹茶粉8克，盐2克，白砂糖20克，酵母3克。
启动和面程序，大概揉15分钟左右。
揉至面团有一层较厚的膜。
加入黄油20克继续和面，揉大概10分钟左右。
取一小块面团，能拉出薄膜而不易破的薄膜就可以了。
面包机发酵功能，发酵至2倍大，用手指蘸少许面粉，插入面团中，小孔不会立刻回缩，面团就发酵好了。
发酵好的面团，取出排气，分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
拿出一个面团用擀面杖擀开。
放入蜜豆。
从上向下卷起。
放入450克的吐司模具中
进行二次发酵，放一碗热水，烤箱发酵功能35度45分钟左右
看面团发酵至9分满，拿出来，预热烤箱180度。
放入预热好的烤箱180度.40分钟。
烤大概8-10分钟左右看到上色，盖上锡纸。
出炉趁热脱模，放在烤网上晾凉。
撕开的吐司~
超软的抹茶蜜豆吐司就做好了~
香菇腊肠焖饭（电饭锅）
宿舍的美食！在宿舍受很多限制，也只有电饭锅，就来了油盐饭吧！即充饥又美味！
用料：
8个香菇
一根腊肠
一块（根据个人喜欢可不加）午餐肉
适量油
适量生抽
适量鸡精
做法：
将香菇，腊肠，午餐肉切丁备用
按下煮饭键，加热电饭锅，下油，油稍热后加入步骤1切好的丁粒，翻炒几下，加入生抽、鸡精翻炒几下，盖上锅盖，5分钟后即可熟透，装盘盛起备用
炒过丁粒的锅不用洗，洗好米直接倒入电饭锅中，加正常煮饭量的水，按下煮饭键煮饭
饭熟，跳到保温键，马上倒入刚刚炒好的丁粒，然后盖上锅盖开始焖饭，5分钟后开吃
红豆鲜奶羹
Mr忽雷在吃完饭时候经常开句玩笑：甜点在哪里？
然后Mrs忽雷的厨艺套路就朝着甜点也蔓延开去，这道红豆鲜奶羹是要稍微花点时间的，但奶羹清甜爽滑，红豆沙香香蓉蓉，配上枣香，美味又营养，实在是吃了一杯还想吃。忽雷先生当即现场点赞～

当然，对于广大海外留学生来说，蒸笼砂锅之类的配起来麻烦，而学业压力大生活节奏也不允许小火慢炖一下子消耗一整天，所以如何在有限的资源下做出无限的美味，是个值得不断探索的课题。

我也愿意将自己尝试出来的厨具组合们和大家分享，希望可以帮助身在海外，胃在国内的吃货们。
用料：
半碗，隔夜泡发红豆
150ml牛奶
两只鸡蛋
依据个人口味准备糖或蜂蜜
四只红枣
少许桂花
做法：
隔夜泡发的红豆和红枣一起隔水蒸或者上锅蒸，方法不限（注意红枣要去核）。我是有个小瓷罐子，红豆闷气来隔水蒸了四个小时，期间不停加水直到红豆开始成豆沙。注意不能太干太硬，也不能稀成粥。要是放进电饭煲里面虽然方便，但要一次加足水，
红豆蒸好后，依个人口味加糖或者蜂蜜，搅拌均匀，放置一旁备用。
牛奶加入两颗蛋的蛋清和糖，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放进微波炉里蒸6～7分钟，然后放进冰箱冷冻层里。
（亲们要是有时间，也可以按照制作双皮奶的方法来做更加精美的奶羹，我这个比较速成）。
经过大概一小时，奶冻就成型了。
加红豆沙，撒上桂花～
老爸的菜谱之蹄花藕汤
用料：
藕猪蹄
花椒海带
葱姜
做法：
肉焯水备用
冷水加配料，下海带猪蹄，开水下藕
小火炖2小时
#爱的味道#酸奶溶豆
今天我们的女主角是一位时下很流行的微店达人哦，具体经营什么呢，容小编稍后再禀，我们这位麻麻为人很直爽，典型的北京大妞，教育孩子的方式也很宽松自由。话说我们的珊珊麻麻在有了然然之后就辞职了，之后就开始学习如何制作蛋糕，因为她有一个梦想，希望以后宝宝的Birthday cake都由自己来做，这个梦想怎么样，是不是既健康又充满了爱。在然然一岁的时候，麻麻亲手完成了一个双层蛋糕，给了全家人一个Surprise，宝宝吃的很开森，麻麻也感到很骄傲。从此之后，她就经常会做些很有创意的蛋糕给宝宝吃，现在大家知道我们的珊珊麻麻经营的是什么微店了吧，怎么样，大家想不想Get到这个技能呢！
用料：
27克酸奶
7克婴儿配方奶粉
1枚鸡蛋
1个柠檬
7克淀粉
5克糖粉
做法：
7克奶粉、7克淀粉过筛。
与酸奶搅拌均匀备用。
将蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，加入几滴柠檬汁。
加入糖。
打发。
将步骤1和步骤2的食材翻拌。
装入裱花袋挤到烤盘上。
放入烤箱，上下火100度，烤40分钟左右即可。
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鸡肉丸子汤
用料：
1勺鸡精
1勺半盐
1个鸡蛋
半根葱
2勺料酒
2勺淀粉
1块鸡胸肉
半勺白胡椒
做法：
鸡胸肉切成小块，剁碎
鸡肉中加入葱花，2勺料酒，半勺盐，一颗鸡蛋，2勺淀粉，搅拌均匀
小白菜洗干净备用
肉馅备好
用小勺团成小丸子，入锅
最后加入青菜，烫一下就可以，再加入盐和鸡精，如果喜欢的话，可以加一点香油，更美味
客家霉干菜扣肉懒人速成版
希望这个冬天大家一定要尝试的懒人版扣肉，太好吃了，我一个人一顿就可以消灭半盘子肉，剩下的菜干我用来伴面，炒剁椒蛋炒饭放入一些，或者直接伴米饭，都是香喷喷，味美之极。上班族利用下班时间，在家也可以轻松搞定啦：）接下来的博文我还会陆续发一些懒人版红烧肉，懒人版奥尔良烤鸡翅，继续将速成和美味来一次最大挑战，大家关注哦
用料：
霉干菜
五花肉
六月鲜酱油
一勺冰糖
两根大葱
做法：
霉干菜，橄榄菜干，咸菜干都可以。五层三花的肉，毛一定要先清理干净，可以的话放火上适当烧一下再入清水即可刮干净。菜干泡水清洗时，不要放太多水，稍微浸润即可，这样蒸出来更香。泡好后切的细碎
将所有肉切成片状，锅入油，可以直接在油锅里炒。期间放入六月鲜酱油，和一勺冰糖即可
等到肉片上色收汁的时候，将两根大葱放入油里炸一下，提升香味，然后捞出备用（现学现卖）
将炒好的肉片放入碗中。（这个步骤对于懒人来讲可以随意排列，如果要显示厨艺的，就要切大块肉然后将皮朝下码整齐啦：）
锅入油，放入菜干略微炒一下，就可以盛出平铺在肉的上面。（整个过程不需要放盐哦）
将整好的扣肉放入高压锅，上面盖保鲜膜，大火蒸30分钟，然后倒扣入盘就可享用。简单吧：）
麻辣花生香蕉碱水球三明治「熊の早餐日记No.04」
𝟟/𝟙𝟝 𝕎𝕖𝕕𝕟𝕖𝕤𝕕𝕒𝕪 / 晴

消耗一下家里的花生酱，这种奇奇怪怪的组合，还真奇奇怪怪怪好吃的哈哈哈哈。
用料：
1个碱水球
适量无添加花生酱
半根香蕉
适量麻辣花生
根据口味添加蜂蜜
根据口味添加海盐、黑胡椒
做法：
碱水球切开，涂一层无添加花生酱。
码上一些香蕉片。
麻辣花生碾碎，撒在香蕉上。
磨少许海盐和黑胡椒增加口感。
淋少许蜂蜜，如果用的不是无添加花生酱（成分已经含糖）就不要放蜂蜜了。
扣上另一半碱水球，完成。咸甜微麻，是奇奇怪怪的我了哈哈哈哈～
霸王花胡萝卜排骨汤
用料：
适量（如图）排骨
适量（如图）霸王花
一条胡萝卜
适量蜜枣或红枣
两大块姜片
一片淮山
少量薏米
少量绿豆
做法：
霸王花清洗后泡水，用热水煮沸后捞起，水倒掉。
排骨用开水煮沸后用冷水冲洗两遍
胡萝卜切块
绿豆一把，泡水
其他材料准备
全部材料放入锅内，大火煮沸15分钟后转中小火煲约两小时。
出锅前加少许盐
黄金大鸡排🐔
女儿爱吃，自己试试
用料：
个鸡蛋
块鸡胸
只鸡腿
适量面包糠
适量番茄酱
生粉
做法：
化冻，洗干净控干水备用
切大片，用刀背拍片好的鸡胸，
女儿小少放调料，热水加剁好的姜末，淹肉
淹肉，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，加保鲜膜淹1-2小时
沾生粉
沾蛋液
沾面包糠
锅起油，六成热，中小火，避免炸糊，
出锅，用厨房用纸吸油，
上桌
溏心蛋
之所以发这款蛋，纯属是自己喜欢吃，拉面馆加个要3元，还是自己做做吧，我结合很多种方法一次就成功的溏心蛋！百试百中！ps溏心蛋一定要用可生食鸡蛋，在这里我选择的是日本的兰妃鸡蛋，普通超市不提供
用料：
个兰妃生食鸡蛋1
克水
做法：
我用的是不锈钢小奶锅，因为做的时候怕浪费，就煮了一个，水要基本盖没鸡蛋，冷水煮开

轻轻放入鸡蛋（鸡蛋冰箱拿出的话要注意回温，不然容易裂），开盖煮，不要调火，要不停的搅拌，这样蛋黄切开时都是在中间的，煮7分钟
时间到后，放入冷水中冷却一会，拨壳切开！完美
德克士炸鸡腿在家也能做
最近在家闲的没事研究了一下德克士式炸鸡腿
用料：
6只鸡腿
半袋炸鸡腌料
100克淀粉
100克面粉
1勺辣椒粉
500克清水
做法：
面粉和淀粉1:1混合
将腌好的鸡腿裹上面粉淀粉
鸡腿过水
再裹一层粉并将多余的粉抖掉
油烧热将鸡腿放入
小火炸10分钟
调大火炸二分钟
捞出滤油
撒上辣椒粉
草莓果酱
用料：
草莓
白砂糖
柠檬汁
做法：
草莓洗净
去蒂切小块
全部切好啦
放在砂锅里
加入白砂糖，有冰糖更好，刚好用完了，懒得买，就用砂糖代替了
加少许水煮至浓稠，最好挤一点柠檬汁
花胶鲍鱼焖鸡
用料：
半只鸡
6个鲍鱼
自己喜欢花胶
6-8粒干贝
适量姜
适量蒜
2个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
3-4朵香菇
2勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
我用了一整只北海，也可用黄花胶，任何一种鱼胶，泡发方法点🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104103598/
鸡肉内放：适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉、腌制半小时
砂锅内倒油，放入葱段姜蒜小米椒爆香
倒入鸡肉翻炒变色，倒1勺生抽，2-3勺料酒
此时超极香，因为料酒倒的多，可以多烧一会，倒开水前撒适量的盐（大概一调料勺）
倒入开水，先放入花椒炖煮20分钟，再把香菇鲍鱼放入
小火收汁，此时把豆腐放入（可不放，主要我自己馋豆腐😋😋）
完成✅
菠萝饭
孩子在书上看到描写菠萝饭的美味，说妈妈可以给我也做一个尝尝吗？我摸索着做了起来，个人感觉还有待改进，但孩子说非常美味，从孩子夸张的表情感受到做菜的快乐。谢谢宝贝对妈妈的认可。😊
用料：
1个菠萝
15克胡萝卜丁
15克青豆
四分之一个洋葱
15克甜玉米
25克香肠
6个马蹄
15克培根
做法：
洋葱，胡萝卜，香肠切成丁，下锅炒出香味，加入玉米和青豆，马蹄，培根，继续翻炒，加少许盐
最后加入米饭翻炒几下，放入菠萝肉，淋上菠萝汁，就可以装盘了。
酸甜可口，香气四溢的菠萝饭就ok
菠菜鸡蛋饺子
用料：
1斤菠菜
3个鸡蛋
少许油
2勺盐
300克面粉
3勺香油
少许木耳
做法：
面粉用温水和面揉成面团醒一个小时。
菠菜洗干净用开水焯一下挤掉水分，切成小丁，锅里放放油，把三个鸡蛋炒散，切成鸡蛋碎，木耳烫一个切成丁，都倒入锅里加盐、鸡精、色拉油、香油。
醒好的面团再次揉匀，搓成长条再切成一小剂子。
擀成二边薄中间厚的面皮。
拿出一张饺子皮放馅，左右折3个折。开水煮开放入饺子，水开加冷水，反复三次饺子就煮好了。
茶树菇炒千张
家人大多喜欢茶树菇，这是我家做的比较多的一种，推荐给大家试试
用料：
500克茶树菇
1张千张
200克五花肉
半个洋葱
几根青蒜叶
少许姜丝，大蒜，干辣椒
做法：
新鲜茶树菇，去根，剪断，清洗干净
千张从中间切开，切成大约一厘米左右的宽度，洋葱切丝，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，备用
五花肉洗净切薄片，锅烧热，放一点点油，转动一下锅底，放入五花肉，中小火煸炒，炒至肉片透明，油全部煸出，放一点料酒，把上面准备好的姜丝，蒜片，干辣椒，洋葱丝倒入锅中煸炒
炒至洋葱变软，放一勺豆瓣酱，再次煸炒，下茶树菇，一直煸炒至茶树菇出水，放入切好的千张丝
这时候，倒入一勺生抽，半勺老抽，煸炒一下，盖上锅盖，闷一会儿，放糖调味
最后放入切断的青蒜叶，炒一下就可以出锅装盘啦
马斯卡彭mascarpone 成豆腐渣？一样可以做提拉米苏。
好好的马斯卡彭，被我打成豆腐渣，这是第三次做提拉米苏，第二次出现这个问题。可见我还是个厨渣。
粗略地在下厨房翻了一下，百度找了一下，还是找不到可以好好利用豆腐渣的马斯卡彭做提拉米苏，所以建了一个菜谱，给有同样问题，同样需求的你参考。
 注意⚠️这是厨渣写的帖子，不打算礼貌给意见的就别进来哦，玻璃心会碎一地的。

最后，写了那么多，只有这句话才是重点：
蛋黄是良好的乳化剂。

蛋黄中含有较多的磷脂，是一种天然的乳化剂。它具有亲油和亲水的双重性质，可以使油、水和其他材料均匀地混合而不分层。

然后，马斯卡彭奶酪成豆腐渣，其实就是油水分离。

有没有忽然醒悟？

还不懂的就继续看下面菜谱。
用料：
随便哪个菜谱的提拉米苏都可以啊，
看你用的菜谱马斯卡彭
这是重点哦蛋黄
看你做传统的还是改良版了。蛋白/淡奶油
做法：
热水浴打好的蛋黄糊。
本来好好的马斯卡彭奶酪，被我打成这样，其实也没有打多久啊……
利用蛋黄的乳化作用，把已经油水分离的马斯卡彭加入已经打发好的蛋黄里打，谨慎起见，分了3次加入。稍微打几下看不到颗粒，就可以加下一份量了。图片里的是第三次加入了。
倒入原来的大容器里。已经很顺滑了哦。
看不到颗粒。
看不出原来的豆腐渣。
打发了8成的淡奶油。做提拉米苏的话淡奶油一般是不打发这么高的。但是我印象在某个帖子里看到说，打发度大一点，哪怕不加吉利丁，冷藏以后形状也会维持得比较好，不易塌。
跟淡奶油混合以后。
抹面1。
抹面2。
成品。老二的生日蛋糕🎂❤️这是八月份做的。
这是五月份做的，傻傻不知道错误在哪里。那会儿就想着：打好蛋黄糊，打顺滑马斯卡彭，打发淡奶油，三者混合，就可以了。然后😭。
这是七月份做的。误打误撞做对了。
韩式土豆丝拌饭
对十二年前一家韩餐的土豆丝拌饭念念不忘，因为她家很早就不干了，所以只好自己操作起来了，味道还是超级赞的，儿子也非常喜欢吃，这几天天天让我给他做😂
用料：
适量米饭
适量土豆
适量葱花
适量蒜
适量盐
适量十三香
酱汁:
适量膳府辣酱
适量雪碧
适量香油
适量白砂糖
适量盐
做法：
锅里热油煎蛋（我这个是给孩子吃所以两面都煎熟了，正常煎一面上面是糖心蛋，好看又好吃）
煎鸡蛋剩下的油，油热放葱花炒香放入土豆丝（土豆丝切丝后用水泡好沥干）放入十三香和适量的盐，少放一点点水避免糊锅，炒熟后备用
把酱料用的东西都倒入碗里调匀（我这个人做饭都是很随意的，就看着放就行，不太干不太稀）
米饭放到大碗里，一层炒好的土豆丝，一个煎鸡蛋，放入两勺调好的辣酱，家里有海苔碎也可少放点（没有或者不喜欢吃可以不放）
台式卤肉饭
真功夫中式快餐我们还都比较喜欢吃，我尤其喜欢喝它家的炖汤，老李则特别爱吃它家的台式卤肉饭，刚好年前买了一块五花肉，本来想做晾衣白肉的，可是在做的过程中就改了主意，最后做成了卤肉饭，因为我之前看到一个详细介绍如何做出好吃卤肉饭的文章，忍不住试做了一回，结果是非常非常的好吃，老李和小李都非常非常喜欢吃，虽说是五花肉，但吃起来不油不腻，想解馋的就快试试吧。
做卤肉饭最好用一种小的红葱头，红葱头跟洋葱有些象，只是个头比较小，但炒制后的味道却非常香，如果没有红葱头用洋葱代替也可以，如果是用洋葱就不用事先炒制。
用料：
白煮蛋
五花肉
葱头酥
米饭
香菇
大蒜
生姜
生抽
老抽
料酒
五香粉
白胡椒粉
冰糖
八角
桂皮
做法：
所需材料：干葱头（也称红葱头）
干葱头切去两头、剥去外皮后洗净，擦干水分后切细条。3、放入油锅，小火炸至金黄色
沥干油备用
五花肉切成细条
香菇泡发后去蒂切丁或细条
姜、蒜切末
锅内热少许油，爆香姜蒜末
加入香菇丁炒香
加入葱头酥炒匀（如果放洋葱，可切丁，在这一步加入）
加入五花肉翻炒
为了减少油腻感，最好先用开水氽烫五花肉，这样可以去除部分油脂，我用开水氽烫了两遍，每遍氽烫后用冷水过净）
调入适量生抽
调入适量老抽
调入适量料酒（我用的黄酒）
调入适量五香粉
调入适量白胡椒粉
加入冰糖、桂皮和八角
加入适量水基本没过食材
白煮蛋在表面划上几道，以便入味。将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可
椰汁西米露
超简单的椰汁西米露噢噢噢！
用料：
适量西米
适量（一瓶两份）椰汁
做法：
1.把西米煮15～35分钟后，用过滤筛筛去脏东西，放入冰箱冷冻。
放一勺西米在碗里，再放入半瓶椰汁，再放入冰箱冷冻15～20分钟。
这就做好啦！！！
升级版一颗番茄排骨饭
无肉不欢星人在基础一颗番茄饭配料上去掉了腊肠/火腿肠，改加了很多很多炒香过的排骨，幸福感瞬间up！
用料：
1个西红柿
是平时米饭量的2/3大米
适量盐
若干毛豆粒
若干玉米粒
若干土豆丁
大概一个杏鲍菇切丁杏鲍菇丁
一斤左右排骨
适量黑胡椒粒
适量姜末
做法：
把所有除番茄以外的配料切成小丁备用，姜末是爆香排骨时我想增香味用的，可依个人口味删去。同时生排骨焯水去血水。
然后热锅冷油（我用的花生油，觉得更香，没有的放家里炒菜油即可），放姜末若干，接着倒入焯水后微变白色的排骨翻炒，此时可以下酱油或蚝油适量调味，同时还可以磨一些黑胡椒粒放进去。炒一会儿到排骨入味即可不用太熟，跟着连锅里的汤汁一起倒进米中，很重要！！这是最后饭味道超棒的直接原因之一！！
再把提前切好的蔬菜们分区域码成喜欢的样子，用杏鲍菇而没用香菇的原因是我觉得它更有嚼劲啦，这个大家依口味自己替换哈～最后把熟一些的番茄画十字刀码在最上面，开锅煮饭！
等待之后，熟啦！
然后翻搅开，尝一口，觉得味道不够可再加入盐和黑胡椒适量。我因为倒入炒排骨的汤汁觉得很刚好就没有再加调味料。
最后，开吃啦。因为加了土豆丁，饭变得很软糯，口感爆炸好，爷爷奶奶都夸哈哈哈哈哈贼开心。然后大口吃排骨的感觉不要太幸福，尤其是炖得骨肉分离！！
客家酿豆腐
以前逢年过节，客家人都要有叠豆腐放在桌上，寓意“头富”，意思就是早富贵。勤劳美丽的客家人，很喜欢把肉酿进食物里，酿豆腐，酿苦瓜，酿蘑菇，酿粄，酿各种各样美味佳肴。
用料：
3块豆腐
150克肉末
10个干香菇
适量葱花
2个红葱头（干）
适量盐
适量鱼露
适量胡椒粉
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
做法：
前腿肉肥瘦分开切成细丁，香葱，葱头葱叶分开切成细丁，香菇泡发后切细丁，放好备用
先把瘦肉剁细，加入肥肉一起剁细，然后洒入适量胡椒粉，盐巴，倒点鱼露！！加入葱头和香菇一起再剁细，最后看情况是否加入葱叶一起剁。
因为我的都是即吃的，所以我加入了葱叶一起剁，建议不是即吃的，只加葱头不加葱叶剁，因为放久了容易葱叶变味。
最后加入淀粉再剁会，目的是让肉更加有粘性，把肉酿进豆腐时，不容易掉出来，等全部剁细后，洗干净手，再用手反复抓下，如果觉得太恶心，就用筷子使劲搅拌下。
切的太快，没有拍完成的豆腐图，我买的是嫩豆腐，右上图切成的三小块就是我一大块平均切开的，分切三小块后，我再对半分开，总之我今天分享的做法是不要太厚，也有些地方是要厚片，总之自己喜欢怎样就怎样来。
一个人做事，总记得这个忘记那个，忘记拍豆腐挖个小孔的图片了😂
拿个小碗，把水淀粉用少许水化开。
在豆腐中间适量挖个小洞，不要太深也不要太大，慢慢的把肉塞进豆腐里，记得借助一根筷子把肉塞进去，再用手指轻轻推进压平，最后抹上少量的水淀粉，如图模样
然后锅里烧热油，把酿豆腐有肉的那面朝下，中大火煎至表面金黄（切记掌握好火候不要煎过头了，图片是特意翻过几块以便展示，嫩豆腐翻面我是借助筷子和木铲温柔的轻轻翻面）
翻面把底面也煎至表面金黄后关火
洗净砂锅，接着把砂锅小火烧干水分，锅底放入猪皮（没有猪皮放入适量青菜），码上煎好的酿豆腐，开大火
把蚝油和生抽用开水调成适量的汁后倒入砂锅
大火煮开后，盖上锅盖开开中小火焖15-30分钟后，倒入适量水淀粉水勾芡收汁，关火
洒入适量葱花，美味的酿豆腐，出锅啦
嫩滑的豆腐与鲜香的肉末，这组合无敌了，盛一碗米饭🍚，淋上点汁，温柔的夹起一块嫩嫩的酿豆腐，咬下去的鲜香多汁，这美味你试了就知道了。
云南宣威特色“韭菜炒黄豆腐”
云南宣威塘塘黄豆腐非常出名，烤、炸、烧、炒都好吃😋
用料：
3块黄豆腐
1小把韭菜
3-4个干辣椒
适量生抽
适量料酒
一点点食盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
黄豆腐洗净切薄片
韭菜洗净切段备用
锅中放适量油大火烧热，干辣椒入锅爆香
切好的黄豆腐放入锅中翻炒片刻
再把韭菜放入锅中继续翻炒
加入料酒、生抽、鸡精、蚝油、一点点食盐，翻炒均匀入味即可
一盘好吃的韭菜炒黄豆腐就做好啦……
广式腊肠
姐妹们都爱吃腊肠，但是市场买来吃，还不如自己动手，安全卫生。所以试着做，集合了很多方子，整理出这个自己爱吃的味道
用料：
十斤猪肉
400克白砂糖
100克盐
200克浓香型曲酒
100克海天生抽
10-30克（随便你加不加，我婆婆说加蜂蜜肉会爽很多）蜂蜜
适量肠衣
做法：
猪肉切成粒，大小自己喜欢就很，把所有调味都放进去搅拌均匀，腌最少两小时，
把肠衣洗几遍，把盐都洗掉，泡半小时，使用前用酒洗一洗肠衣去味道
开始灌肠了，肠灌好，就是漫长的晒肠时间，耐心等侯就行，如果碰到天气不争气，可以用纸箱接个灯泡来加温慢烤，很是好用，再也不怕天气不好了
传说这个方子是皇上皇腊肠的，试做过，味道也不错
苹果芹菜沙拉
吃多点孝素沙拉，可以分解其他食物的有害物质喔。这道沙拉，可以调理肠胃改善便秘。
用料：
50g韩式泡菜
适量蜜糖
1根芹菜
半个苹果
适量麻油
适量柠檬汁
适量酱油
适量盐
适量胡椒
适量白芝麻
做法：
芹菜切块或者切条，苹果切块
麻油、柠檬汁、蜜糖、酱油、盐、胡椒调成酱汁与韩式泡菜混合
将1放进大碗中用2拌合
上桌前洒上白芝麻
巧克力燕麦香蕉饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克燕麦片
15克可可粉
30克牛奶或酸奶
做法：
先香蕉弄碎，加一个鸡蛋，50克燕麦，15克可可粉，30克酸奶，烤箱180度20分钟，口感不错！无糖低脂！
健身减肥必备：西兰花汤
看到冰箱里好多西兰花，每次都是蚝油蒜炒，换个方法服用，不更好嘛😄
用料：
2朵西兰花
瓣1蒜
盐
1个洋葱
食用油
半小把糙米饭
黑胡椒
做法：
1，热油；炒洋葱和蒜，然后加入西兰花，稍微炒炒，加入小把米饭，我没有大米，所以加入糙米。
加水滚开，放入料理机打，回锅。
加盐调味，完成！👌
韩国部队锅
用料：
1包混合芝士年糕
1包韩国泡菜
1包乌冬年糕
1小包马苏里拉芝士碎
1片芝士片
1袋部队火锅酱
1个洋葱
2段京葱
1袋鱼饼
1盒午餐肉
1袋蟹棒
1袋一口肠
酌情虾或肥牛
4朵香菇
1个杏鲍菇
半根莴笋
1把蒿子杆
1包辛拉面
1个鸡蛋
做法：
准备材料：某宝上面买的部队锅的材料，荤菜版。其实就是自己喜欢吃什么放什么都可以。
准备配菜：一般部队锅都放金针菇和娃娃菜，但是我喜欢蒿子杆，菌菇这次放的杏鲍菇香菇。
洋葱切块，京葱两段，杏鲍菇切片，香菇切花刀，蒿子杆洗净
韩国一般都放西葫芦，我喜欢青笋。青笋切菱形片。
悲剧了。。。生活终于对我这单身女生下了手。不是女汉子，连午餐肉都打不开。最后拿✂️撬开的。
把准备好的配菜全部摆在锅里。我这次放了虾，其实放肥牛也很好吃。
加水没过食材，放入部队锅酱，再放一包辛拉面的调料粉，这个是决定部队锅是否好吃的精髓。
锅煮开十分钟后放入芝士碎，再放辛拉面面饼，面煮软在上面放一片芝士片打个鸡蛋。
全部煮熟开吃。
这大概是四个人的量，我一个人做了这么多，感觉要吃到地老天荒了。
香松豌豆山药饭
用料：
克豌豆
杯大米
铁棍山药
香松（海苔味）
做法：
铁棍山药处理一下与白米饭一起蒸
高压锅压一锅豌豆（压出来的最香最软最好吃）
组合组合超好吃！
糖油粑粑
长沙小吃
用料：
200g水磨糯米粉
50g水
30g红糖
适量食用油
50g温开水
做法：
将糯米粉倒入和面盆中将水逐步加入米粉拌匀，柔成面团，以柔软不粘手为佳。分成小团，在撑心搓圆、按压成饼，下入油锅用小火煎至双面焦黄。
将煎好的糯米粑粑逐个夹出放在吸油纸上去除多余的油脂，将锅内油倒出沥净，备用。
用温水将红糖化开，备用。
把煎好的糯米饼重新倒入加热的平底锅中，均匀倒入红糖水，中火煮两至三分钟，用筷子不停翻动米饼，至两面粽红，糖包包裹均匀，收汁出锅，盛盘。
木瓜牛奶
木瓜，牛奶，西柚
用料：
1只木瓜
500毫升牛奶
少许西柚
做法：
木瓜洗净，去皮，切块，西柚剥成粒状
快手菜：松茸炒青椒
松茸的季节，这个时候配青椒，爽口嫩滑！
用料：
500g食材：松茸
2-3个食材：青椒
2-3瓣食材：蒜
2g食材：盐
2g食材：糖
做法：
新鲜松茸500g，用刀切去蒂（有泥土部分都可以去掉），剖成薄片，大的可以切4-5片，小的2-3片即可。
锅里烧水，水开后放入切片的松茸，开锅2分钟捞出，过凉水，洗净，控干水分！
蒜切薄片以备爆锅用；青椒切成片，如果青椒比较辣可以考虑去除辣筋（样式如图，大小差不多即可，以方便翻炒）
起锅油温热，加入蒜片爆锅，依次加入松茸、青椒，中火快速翻炒，加入盐、糖继续翻炒2分钟左右即可出锅！如果喜欢青椒硬一些，松茸跟青椒可以隔一分钟加入即可。
超好的菜装盘盛出即可食用，松茸入口滑嫩似肉，营养丰富，青椒富含各种维生素，特别适合春季食用。
小鱼的芦笋鸡肉面
前几天没时间弄菜谱，今天居然和上一个重了……早知道弄别的了……
无盐辅食
用料：
根芦笋
块鸡胸肉
葱
儿童面
芝麻粉和鸡汤
做法：
面条煮软后切段备用，芦笋鸡肉打成碎备用，葱花一丢丢
一点油，葱爆锅，加芦笋鸡肉碎炒一会，加鸡汤块和水，煮开后加面
收汤至浓稠，盛碗里，加芝麻粉
剁椒鱼头
剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。这道菜以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
    不要以为这么大牌的菜，只能要饭店才能吃得到，其实做起来并不难。亲，让我们DIY，今天，我们都是大名厨！
用料：
2200g花莲鱼头
250g剁椒
1根葱
半头大蒜
50g生姜
30g料酒
25g蚝油
5g醋
5g盐
5g白糖
20g橄榄油
适量花椒
适量八角
做法：
买回的鱼头冲洗干净（已去除鱼鳃等内物），从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半；
放入盆中，加入15克料酒、5克盐里外抹匀，腌制30分钟，使其初期入味；
将葱切段，生姜切片放入鱼头内，继续入味30分钟；
将大蒜切成蒜蓉；
剁椒放入大碗中，放入蒜蓉，再放入15克料酒及蚝油、醋、白糖，调成味汁；
取一个大盘子，将鱼头正面朝上平铺到上面；
将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上；
放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时25分钟；
将蒸好的鱼头取出，在上面撒上葱花；
将炒锅放入橄榄油，再放入花椒、八角小火炸出香味，然后趁热淋在葱花上即可。
红糖鸡蛋酒糟
酒糟，是妈妈对女儿的爱的最好的表达方式。自从知道我有孕那天开始，妈妈就速度动手做她曾经很熟悉却很久没做过的酒糟，然后给我做了两大瓶。后来身边很多朋友尝过了我妈妈做的酒糟，都说口感特别好吃，可能是因为下了我们家的红糖？还有农户极少能买到的黑糯米，这个酒糟被很多朋友指定要，然后我跟妈妈说做来卖，她听我一说就马上动手了，利用晚上的时间给我做。酒糟是独家抗寒补品，黑糯米酒糟，口感别无二家哦！两勺子黑糯米➕一个鸡蛋➕几颗枸杞，让你如痴如醉的一碗黑糯米酒糟，吃下去，从胃到心，都是暖的。推广价格99/3斤，装2瓶。
用料：
1个鸡蛋
6粒枸杞
2勺子酒糟
1小块，约5克红糖
做法：
煮酒糟的做法很简单，先放一点水，如果是煮一碗一个人的量，就放大半碗水的量就行了，水煮开，下酒糟两勺子，煮三四分钟，自己感觉酒味不浓了，就把鸡蛋打下去，直接把鸡蛋搅拌开成蛋花。
放一小块红糖，就图片红糖一块中的一个小方格，也可以根据个人口味，不爱甜的就少放点。
红糖融化之后，下几颗枸杞，即可关火了。
装碗，就是一碗美味的红糖酒糟啦！冬天来一碗，温暖一整天！
泡鸡爪
用料：
500克鸡爪
半盆（用来冰镇爪子）冰水
#卤水
500克水
20克冰糖
适量姜丝
5克花椒
5克桂皮
3克八角
7个魔鬼辣椒
2片香叶
#调汁
100克醋
40克味极鲜
1整个切片柠檬片
5片洋葱
15克盐
150克泡椒水
适量小米辣
3个对半切开小青柠
30克蚝油
做法：
将卤水配方中的调料烧开放凉备用，捞出卤料丢弃，留下卤水。
鸡爪洗净，剪指甲。水烧开，放入鸡爪，加料酒煮熟。煮熟之后捞出用冷水冲洗干净。立即放入冰水中。
冰凉的鸡爪去主骨备用。
去骨的鸡爪放入盆中，加入生姜，洋葱，柠檬片，再将放量的料汁加入拌匀腌制8小时即可
㊙咖啡旋风🌀（可可旋风）蛋糕卷
孩子二姑是个咖啡控，最近她帮我一起照顾二宝让我轻松很多，她帮我看孩子，我给她做吃的，😄我俩这样相处甚好😝，今天我就给她做个她喜欢吃的咖啡味的旋风蛋糕卷吧。28×28的金盘。红丝绒旋风蛋糕卷的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104758436/
用料：
8克速溶黑咖啡粉
15克开水
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
1克盐
1克柠檬汁
50克白糖
可可旋风蛋糕卷
10克可可粉（法芙娜）
20克开水
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
50克白糖
1滴柠檬汁
1克盐
做法：
把8克的速溶黑咖啡用15克的开水冲好凉凉备用，28×28的烤盘铺上油纸。
鸡蛋分离好分开，面粉秤好过筛备用，烤箱预热180度。
牛奶加盐加油搅打均匀乳化。
加入过筛的低粉搅拌均匀，再加入蛋黄Z字形搅拌均匀，如上图。
蛋白加柠檬汁用打蛋器中速打发，白糖分三次加入蛋白霜里，最后一次加白糖时换成低速打发，打到蛋白提起打蛋盆蛋白呈现大弯钩如上图的样了就ok啦。
把打发好的蛋白取一半放到蛋黄糊里，轻柔快速翻拌均匀在把剩下的一半倒进去翻拌均匀。再取150克混合好的蛋糕糊，把事先准备好的咖啡倒进去翻拌均匀。
先把原味蛋糕糊从20厘米的高出倒入金盘里用刮刀铺平。
再把咖啡味的蛋糕糊装进裱花袋，裱花袋剪小口，（我不小心剪的口大了😹）挤到原味蛋糕糊的上面，平铺一层。看上面的视频。
然后用食指画成Z字形快速不要中断画到底画一边，再把烤盘转一再画一次（手指一定要按到底画）
表面整理平整
送入预热好的烤箱180度中层（我的烤箱一共是4层，我放到从下往上数第二层）25分左右，最后3到5分钟开热风。（温度时间只是参考。要根据自己烤箱的脾气来调整温度时间）
出炉后震一下，把热气震出，用手掂着两边的油纸把蛋糕掂出来放到凉网上凉到手温。
用一张大点的油纸盖到蛋糕上面倒扣过来，把蛋糕卷成卷，油纸包好放冰箱里冷藏15分钟左右定型。
切块，漂亮的旋风卷🌀就出来啦。可可的和咖啡的做法是一样的，这里就不重复说了。
阿拉棒
手里不能离开这个磨牙棒，出牙的时候确实帮了大忙。我这个方子几乎不甜。因为孩子小，可以糖多加20g就甜了
用料：
大大或大小两个，和好的面会略硬或略粘。鸡蛋
200g面粉
4勺，约30-35g绵白糖
20g黄油
做法：
黄油隔水化开，糖全都加入黄油一起化开，化不开也化个差不多就好。然后鸡蛋打入，因为鸡蛋通常冰的，所以后加。
调均匀后加入面粉，戴手套揉，很硬就对了。揉不动了保鲜膜包好醒半小时。会略软，赶紧揉几下揉光滑，然后又硬了揉不动了。赶平了切条。
烤箱预热，上下180度11分钟，上下层换过来再烤8分钟。需要自己观察颜色。烤箱脾气不同。
鸡蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
少许油
做法：
吐司浸泡鸡蛋液
少油 微微煎
（电砂锅版）罗宋汤
用料：
500g牛腩
700g土豆
3个大的西红柿
随意包菜
少许生姜
少许葱
3勺料酒
少许酱油
根据个人口味盐
自定糖
做法：
牛肉用开水煮一下，煮出血水浮沫。再用热水清洗干净，尽量不用冷水，容易让肉质变老硬
将处理好的牛肉粒放入电砂锅，加入开水、料酒、酱油、糖、葱、姜。开老火汤档（4小时）
讲土豆丁、西红柿丁放入紫砂煲。按下八宝粥档（3.5小时）
1.5小时后放入包菜片，加盐调味。可加番茄酱适量。待所有食物软烂即可出锅
自制粉肠
用料：
适量猪肉馅
适量后臀尖
适量葱姜水
浓稠红薯粉水
做法：
用葱姜水泡红薯粉，然后打入肉馅，用手摔打上劲
肠衣温水泡软
【地皮菜炒鸡蛋】
味型：咸鲜滑嫩
用料：
5个鸡蛋
适量地皮菜（蒜黄，大葱）
盐，味，胡椒粉，醋调料：
做法：
①地皮菜提前用温水泡好
②鸡蛋打碗中，加入盐，蒜黄拌匀
③地皮菜焯水，投凉
④锅加底油，下鸡蛋炒黄到出，再加油，下入地皮菜鸡蛋，调味炒匀，装盘即可
糖醋鸡柳
用料：
鸡胸肉
鸡蛋清
番茄酱
橙汁
淀粉
醋
白糖
芝麻
做法：
鸡胸肉洗净切小条，用蛋清，淀粉抓匀，在撒点色拉油。起锅热油，五成热放入鸡柳炸定型，油温升至七成热，在复炸，炸制外表金黄酥脆。捞出备用
番茄，橙汁，白糖，醋调成汁。锅内烧油，放入调好的汁，小火熬至起泡，放入炸好的鸡柳翻炒均匀，放入芝麻即可。喜欢吃蒜的也可以把芝麻替换成蒜末。
冬季饮品-苹果枸杞茶
冬季特饮，简单的材料，不简单的味道。
用料：
一个苹果
按口味枸杞
随意冰糖
做法：
切苹果：苹果削皮，切成不规则小块，放入汤锅中。
煮苹果：锅中加冰糖、加冷水盖过苹果（想多喝汤就多加水），煮到水开即可。
出锅：出锅时，在碗里按自己口味放入适量枸杞。
圆白菜蟹棒烩豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
120g圆白菜
350g韧豆腐
90g蟹棒
10g植物油
5g白酒
3g白糖
15g生抽
3g姜末
根据自身口味添加白胡椒粉
5g香油
#水淀粉
5g玉米淀粉
40g清水
做法：
韧豆腐切成大块。中火加热炒锅，锅热后放入姜丝炒出香味，然后放入韧豆腐，轻轻翻炒一下，去除豆腥味。
放入圆白菜片，加入白酒、白糖、生抽和盐，翻炒几下，加撕开的蟹棒和半碗水，煮开。
淋入水淀粉，轻轻搅匀，等到汤汁煮到浓稠后，熄火，加入香油和白胡椒粉，拌匀就好。
一品扒全茄
这个菜非常下饭，酱香浓郁，口味新鲜，可以作为我家请客的保留菜目了。
用料：
肉丝
茄子
香菜
大蒜
做法：
香菜切段，蒜切末
锅里多添点油，烧热后把茄子放锅里煎，煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水，或者擦干，否则崩油很厉害
煎好的茄子夹出来，放进盘里，下肉丝翻炒，把肉丝炒至变色，加盐，最后盛到小碗里
锅里放豆瓣酱，我用的是本地北大荒的。加水小炖，注意要勤翻炒，因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子，两边放香菜末，中间撒肉丝和蒜末，吃的时候随意拌匀就可以了
杏子酱
外公给了好多自家种的杏，吃不完可惜。
自己动手做成杏子酱，酸甜爽口，无添加剂，吃着放心。
用料：
25个（一瓶果酱的量）小熟杏
适量冰糖
适量白糖
1只（挤汁用）柠檬
做法：
杏子洗净，剥皮去核捣碎。将柠檬汁挤到果肉上。
陶瓷锅，小火。入杏肉、白糖、冰糖。
不要加水，不停搅拌，熬酱。
根据自己的口味适量加糖。
不要太甜，酸甜味道比较爽口。
也不要不放糖，放糖可以延长保存期限。
约四十分钟，杏酱成形，关火。
很多食谱建议用玻璃罐存放比较好。
我手边没有玻璃罐，就用了密封陶瓷碗。
放凉，保鲜柜存放。
低脂鸡肉玉米肠
这次入手摩飞绞肉机，来试验下大批量制作鸡肉肠。
用料：
5kg鸡胸肉
3个鸡蛋
1.5根水果玉米
20g淀粉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量鲍鱼汁
做法：
鸡胸肉切小块。
分多次打碎，摩飞绞肉机感觉不错，正好在泥与颗粒之间，这样吃起来能保证口感。
加入各种配料，顺时间搅拌静置2小时入味上劲。
由于鸡胸肉肠相比猪肉来说要柴一点，所以最好做的细一点，因此采用了羊肠衣。
。
肠衣提前浸泡清洗，灌水冲洗。建议灌的时候留一点水分在里面，在套灌肠机时比较顺滑。
将肠衣末端用棉线打结系好，整体套入灌肠机头。
整节灌好后用棉线栓出适合的长度。
将每个气泡扎破，下锅煮15分钟至香肠飘起来就熟了。
卤猪大肠懒人做法
同事说以前在老家经常买猪大肠吃，就是用大料熬汤做法太复杂，幸好现在有潮汕风味卤水，加水即卤，我可以做猪大肠给她吃了，猪肉涨价又贵,猪大肠实惠，就弄点试试味道，没想到味道好极了，带到公司和同事一起吃午饭都被抢光了，一致好评！
用料：
猪大肠1包
华琪潮汕风味卤水1杯
做法：
猪大肠清洗干净，先加点酒焯水3分钟
准备好4杯水倒入锅中，加入1杯华琪潮汕风味卤水，一起加热煮开，放入猪大肠
再次烧开后大火煮5分钟，换小火煮30分钟，关火起锅！
起锅切块就可以享受美味猪大肠了
蒜蓉小米椒炒四角豆
用料：
300克四角豆
1个小米椒
2瓣蒜
适量盐
做法：

1.刨去四角的边叶，斜切尔小块，忌切厚块。

2、备好蒜蓉和小红米椒。


3、冷水里加点盐和几滴油煮沸后下切好的四角豆，煮40秒后捞出放入冷水浸泡片刻浸泡冷冰后的四角豆不会发黑，能保持嫩绿。

4、锅里倒入适量的油，油热后放入蒜蓉中小火爆香加入小米椒丁稍翻炒几下，爆香后的蒜蓉小米椒里倒入四角豆片

5、倒入四角豆片后迅速翻炒约1分半钟，中间加入适量的盐和鸡粉（可不加），倒入菜盘。

6、色香味俱全的四角豆完成，口感清香爽脆，非常好吃。
冰糖葫芦
用料：
五只山楂
一锅冰糖
1根竹签
适量水
做法：
把白糖到锅中
倒入温水搅拌
小火慢慢熬制不停的搅拌
熬制成大泡变成小泡
白糖变成枣红色关火即可
山楂清洗干净去核用筷子穿好
裹好糖弄干即可
成品
超级好吃的熏鱼----老上海的味道
这是我最亲爱的姨奶奶教给我的一道菜。美味简朴而温馨。总之，不多说什么，这真的是一道很好吃的菜。如果对菜谱有什么疑问，欢迎提出！
用料：
1500g青鱼
一勺盐
一茶勺料酒
四片生姜
两片大葱
两勺淀粉
两根小葱
200-250g（最好自己掂量）油
1小勺八角粉（肉桂粉，五香粉也可）
5-6小勺糖（建议）
做法：
将青鱼洗净，切片。接着加入一勺盐,一茶勺料酒。把锅摇一摇，用手把料和鱼融合在一起。再加入大葱，生姜，淀粉，混合。接着静置。
把250克酱油，250克水，按自己的口味加糖，醋和适当的小葱和生姜放入锅中，当小火煮至沸腾，随后盛出，再加入八角粉。
在锅中加入油。中火，并把青鱼加入锅中炸，直至两面金黄。重点:当一面呈金黄色时，赶快翻面。（在做调料时可以尝一下）
就是这种样子
把炸好的青鱼马上加入调料。让青鱼每一部分都浸到。当炸另一锅且快熟时，把浸的鱼拿出。就可以吃喽。一锅鱼炸熟的时间大约有十分钟。一定要趁热吃。
红烧牛蹄筋
用料：
克牛筋
勺老抽
勺生抽
克盐
片姜
瓣蒜
根胡萝卜
花椒，大料，香叶
料酒
干辣椒
做法：
牛蹄筋冷水下锅，锅里放姜，花椒，大料，香叶。我买的是熟蹄筋。米饭锅做米饭那个档儿跳了，就呼好了。
牛蹄筋捞出，洗干净。炒锅里放姜蒜辣椒爆香，放牛蹄筋，翻炒，放料酒一丢丢，放酱油一勺，小半勺老抽。翻炒均匀。
放入热水，水开后放胡萝卜。放盐。开锅收汤就能吃啦。
泰式奶茶吐司☕️
闺蜜泰国玩儿给我带回一包｛泰式手标茶｝，用它做了黑糖奶茶很是喜欢😘，闲暇之余又尝试着用它做出面包吐司～味道是淡淡的奶茶味儿～还不错，记录下来以后经常做！
用料：
180g牛奶
240g高筋面粉
3.5g盐
一个鸡蛋
20g糖
15g泰式手标茶叶
5g酵母
10克炼乳
30克黄油
130克牛奶+手标茶=熬制出的奶茶
做法：
【先准备奶茶】将泰式茶叶倒入奶锅，倒入150g牛奶，一起熬煮，煮沸后关火继续泡一小时（或者放冰箱储存一宿都可）
【过滤茶渣】泡出浓浓的深奶茶色，用滤网过滤掉茶渣，奶茶备用（泡出的奶茶至少130g），注意：稍微有一点点茶渣没关系，可以增加奶茶吐司的茶味感～
【厨师机揉面】将材料全部放入厨师机，先低挡揉面，成型后调成高速3挡继续揉面，出筋膜后放入黄油继续高速揉面直至黄油吸收，揉出手套膜即可。
【发酵】将揉好的面团揉成圆形，整理好放入面盆发酵，需要发酵到2倍大，大约需要近一个小时（因室内温度不同发酵时间会有不同）。                                           【第一次松弛】：                                                         面团发酵好后，将面团平均分为三份，每一个都揉成馒头圆形后，盖上保鲜膜静置10分钟使面团松弛。
【第二次松弛】一次松弛后，将每个面团擀成长舌状，然后卷起来敷上保鲜膜继续松弛10分钟。
【放入模具】松弛完毕，将三个等份的面团再次擀成长舌状，然后卷起来，口朝下，依次放进吐司模具中排好。
【最后的发酵】如图，三个面团卷好放入模具；继续盖上保鲜膜或者盖子发酵到只剩余九分之一的空间（大约需要将近一小时），发酵完毕可以在面包表皮上刷一层全蛋液；                              【放入烤箱】烤箱提前预热到190度，大约烤25分钟，如果不想盖盖子的话最好在上面附上一层锡纸，以免面包表皮烤糊
忘记盖锡纸…表面有一点烤糊，可以把皮撕掉，不妨碍味道～
满意～淡淡的奶茶香～可以做奶茶吐司三明治喽
萝卜丝饼
冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。这个秋天储备了一些萝卜，变着花样吃，今天先做萝卜丝饼。
用料：
1根萝卜
随意油
半碗面粉
半根葱
10克盐
适量白胡椒粉、花椒粉、蚝油、味素
1个鸡蛋
一把海米
做法：
萝卜用擦板擦成丝，放适量盐腌制半个小时，然后用清水洗两遍，包纱布中绞干水份。
绞干水份的萝卜丝里依次放：海米一把，鸡蛋一个，葱花，白胡椒粉，花椒粉，蚝油，味素，盐适量，然后倒入面粉半碗，搅拌均匀。我用一个小萝卜（目测半斤左右），所以面粉放的也少。
平底锅里放油，放入一坨萝卜丝，用铲子压平，小火，盖好盖子，焖一会后翻面，再焖一会，两面略焦，内里熟透了即可。
也可以用电饼铛，更快捷。
豆角炒肉末
从不洗碗只做饭
用料：
12根长豆角
300g猪肉
适量大蒜，香葱，麻油，
做法：
先把豆角洗干净，切成小段.瘦肉洗干净切成肉末.倒入油把肉末倒入锅中，放入大蒜炒几下倒入切好的长豆角...爆炒加盐味精辣椒香油爆炒几下...加入香葱起锅完成
先把豆角洗干净，切成小段.瘦肉洗干净切成肉末.倒入油把肉末倒入锅中，放入大蒜炒几下倒入切好的长豆角...爆炒加盐味精辣椒香油爆炒几下...加入香葱起锅完成
酸菜白肉
用料：
500g酸菜丝
250g五花肉
适量桂皮，八角，姜，花椒
随便盐
适量料酒
半把粉丝
适量开水
做法：
五花肉加料酒和姜片冷水下锅，煮到筷子可以杵穿
肉捞出来切片，肉汤过滤到干净，粉丝热水泡20分钟
炒香调料
放肉片进去翻炒，出油微黄。盛出来以后调料挑出来扔了，油留着锅里
锅里倒入酸菜翻炒出香味，酸菜汤留着！
加入酸菜汤和肉汤煮沸
多煮会儿才入味
最后放粉丝煮熟就可以了
辣子鸡
这是我中学时候最爱吃的一道菜！也是那会自己的一个独创！哈哈！爱吃辣的你应该试试……
用料：
适量带骨头的鸡肉：鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡腿
适量青椒
适量土豆块（切小点）
适量葱姜蒜
半粒八角
一小把很辣的红辣椒（我喜欢用新鲜的）
做法：
热锅加油，加入八角！倒入葱姜蒜爆香！
倒入鸡块，翻炒！等鸡肉变色后，加入土豆块一起翻炒！并加入海天老抽，继续翻炒！如果干锅，加入适量水，盖上锅盖焖几分钟！并不时的监视锅里状况，不要干锅！
加入适量盐，翻炒均匀，观察下土豆块熟了，就加入青椒继续翻炒！等青椒熟了就可以加点鸡精，出锅啦！香喷喷很下饭哦！
玉米粑
这是宜宾的特色小吃，玉米粑粑，又称包谷粑！很适合减肥的人早餐吃，营养，瘦身，口感好，简直美味极了，每到玉米下来的时候，我们都会去批发一百斤玉米做粑粑吃！我们都爱！
用料：
500g玉米
一个鸡蛋
50g猪油
n张玉米叶
做法：
首先把玉米剥成粒（我用的水果玉米，做出来比较软，如果喜欢干一点可以用老玉米或者糯玉米），用料理棒打成渣！
喜欢甜的放糖，因为我不喜欢甜，而且水果玉米有甜味，我就没有放糖！加猪油到玉米渣里，拌匀
加鸡蛋，拌匀，也可以不加鸡蛋！（也可以换成牛奶）看个人口味，可以什么都不加！这里我加了牛奶和鸡蛋！不要太稀！
取出洗净的一张玉米叶，把玉米渣放入叶子上包起来！然后上锅蒸十五分钟就好！可以多做点，吃不完放在冰冻室里，想吃的时候拿一个出来蒸热就可以吃了，香甜软糯，还有浓浓的奶味，是很不错的减肥早餐！
红烧驴肉
用料：
适量驴肉
适量青椒
适量花椒
适量八角
适量盐
适量冰糖
适量姜
适量料酒
适量十三香
适量胡椒粉
适量醋
做法：
驴肉洗干净冷水下锅焯，并放入姜片胡椒粉，水开后捞出备用。
锅内倒入少许油放入花椒八角啊这些东西爆出香味，因为我爸不吃葱蒜我都没放，这点因个人口味而定，之后放入驴肉下锅翻炒，闻到香味后加入生抽冰糖白酒，再没有炒糊之前加水尽量一次加够，然后添加适量的醋或者扔几个山楂，小火慢炖两个小时，如果用高压锅更快。
两小时后开始放入土豆或者胡萝卜或者年糕这种材料，放盐，再炖个十几二十分钟。
最后大火收汁放入切好的青椒翻炒几下出锅装盘撒上白芝麻。
不加一滴水的劲道爽滑扯面
天天喊减肥，奈何实力不允许[憨笑][憨笑]，中午扯个面，我一大碗，他一盘，吃饱饱，没烦恼[捂脸][捂脸]
用料：
500克面粉
80克南瓜泥
60克胡萝卜泥
3个鸡蛋清
4克盐
适量各调味料
做法：
提前蒸好的南瓜、胡萝卜压成泥，南瓜80克加120克面粉，60克胡萝卜加100克面粉，3个蛋清加280克面粉和成一个个稍硬的面团。
醒面30分钟，擀成一个个厚面片。
盘子涂油把大面片分成50克左右的长条，每条面上都添均上油，醒面一小时左右，还放冰箱吃时再扯。
边扯边摔面面，扯成长长簿簿的长条。
锅内烧开水，扯着放入一根根的宽面，大火煮2-3分钟。
放入焯好水的小油菜、豆芽，葱末、蒜未、十三香、辣椒面适量。
油烧热，泼在葱、蒜末、辣椒、十三香面上。加入生抽、盐、陈醋、味精调味，拌匀即可，喜辣的可多放辣椒面再加适量白芝麻，看着更有食欲。
香香长长劲道爽滑的口感，味道非常棒。
我的一大碗，没放青菜的。
喜欢面食的我，再来个鸡丝炒面。
懒人快手葱花长寿面
大晚上看剧看饿了，起来煮碗面，三分钟搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
1份细面条
适量葱花
适量蒜末
1.5勺香油
2勺生抽
2勺醋
1勺盐
做法：
将葱，蒜切末，盛入碗中备用。
碗中加入适量香油，生抽，陈醋，盐
将面条放入锅中煮熟（细面条稍微过一下热水就熟了，不要煮太久）
将面条放入碗中，倒入适量面汤即可。
不嫌麻烦可以煎个蛋放上一起吃，我懒，就省略了～
香煎芹菜馄饨
想吃素一点的，不想要太多肉，容易腻，所以准备了芹菜香菇馅儿。
香菇和芹菜搭配，清爽又提香。
煎完之后超级好吃。
用料：
芹菜
超市有馄饨皮
香菇
（非必选，加分项）猪油
做法：
调馅：
芹菜和香菇尽量切碎混合，加入盐和鸡精，放点食用油。（能用猪油最好，很香，可用其他油代替）
（芹菜水分多，加盐后容易出水，可以再沥干水分一下，不然馄饨皮容易被水浸破）。
包馄饨：
形状我比较随意，能包住且不破就行，封口的地方我拿水蘸一下辅助封口。

一次性包比较多，可以一个个分开码放冰箱冷冻里冷冻，随用随取。（一个个分开放是为了防止粘一起）
煎：
不沾锅加点油，两面煎一下后放入一点点水，盖锅蒸熟。
三分钟即可收获一份外焦里嫩的煎馄饨啦！

（冷冻的馄饨拿出来可以不用解冻，直接下锅，蒸的时候稍微久一点点就可以）
😋😋
盐烤南瓜子
家里老人很喜欢吃、口感程度可以自己调，温度不超过150就不会烤糊
用料：
盐
南瓜子
做法：
盐用温水化开、与瓜子搅拌均匀、平铺在烤盘上
150度20到30分钟、一般听到瓜子裂开的声音就差不多、
自制鱿鱼丝(空气炸烤箱版)
用料：
1只新鲜大鱿鱼
10克烧烤酱
10克蜂蜜水
做法：
生鱿鱼清洗干净破开一半，使用厨房纸把表面水分吸干。
空气炸烤箱：空气炸模式130度预热10分钟
把鱿鱼平铺在炸篮后放入烤箱炸25-30分钟。
烤制8分钟后取出炸篮在鱿鱼两面同时涂上蜂蜜水和烧烤酱，然后放回烤箱继续烤制。
5分钟后重复以上步骤后烤5分钟，再重复在 鱿鱼两面同时涂上蜂蜜水和烧烤酱后放回烤箱里烤制。
烤制时间结束 后取出放凉后手撕成丝状。
成品图
家庭版青菜肉丝面
随着娃断奶以后生物钟的稳定，早上也尽量给娃爸做早饭。要不是他天天加班到后半夜真的不想管他。
用料：
克肉丝
颗青菜
份面条
个鸡蛋
勺生抽
勺料酒
克盐
克葱花
做法：
其实我做饭很随意的，第一步就是把浇头搞好。没有猪肉我用鸡肉代替了。鸡肉本来想切丝最后随便切了。➕生抽，料酒，一点耗油，最后腌个十几分钟我赶时间没几分钟就下锅炒了。锅热放油放生姜小葱炒鸡肉，炒好了➕一点点酱油➕一点点糖（我糖放多了）然后➕热水，烧开做浇头。
再起个锅煮面条，面条差不多熟了扔青菜。我用的孩子的奶锅煮的，感觉太小了😭反正下次不太会用奶锅煮了。
用这个除了重没啥缺点的锅煎个蛋，自己吃，想吃啥放啥。
我还切了点剩下的黄瓜丝，最后面出锅，把前面的浇头淋上去，黄瓜鸡蛋放放好。就这样。我糖放多了，手抖。
黑木耳汁
黑木耳要常吃，它的功效真是太多太多了👍
        
         具有滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、益智健腦等功用，適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細胞減少、慢性支氣管炎等病症。
        黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。
        黑木耳中的膠質是一種滋補品，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，起到“清道夫”的作用。
        黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富，因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號， 也有人稱它為「植物性燕窩」，營養保健價值很高哦👍👍👍
用料：
60g乾黑木耳
10個紅棗
30g桂圓肉
2500～3000cc水
適量薑汁（可省略）
適量黑糖/冰糖（可省略）
做法：
乾木耳先用水泡開
泡開後洗淨切小塊放入鍋子-倒入1000cc的水。放入電鍋蒸，外鍋1.5杯的水。（蒸的步驟可以讓黑木耳更順口哦！我都是晚上蒸，隔天早上再煮）
等要開始煮黑木耳的前一個小時，在泡紅棗跟桂圓加水500cc
電鍋蒸好的黑木耳-泡好的桂圓-紅棗（去籽）-水1000cc放如果汁機打到綿密。
（蒸黑木耳裡面的水，和泡桂圓紅棗的水一樣放入果汁機裡面一起打喔）
打好的狀態有些泡泡
倒入鍋子煮滾，煮的時候注意火侯和濃稠度，（太濃稠可再加適量的水）在煮的過程中會有很多的泡泡，關火前可以加適量的薑汁和黑糖/冰糖，煮滾後即可關火。
（在煮的過程中要不斷地攪拌喔！不然鍋底會焦掉哦！）
煮好後黑木耳，等涼裝瓶就可以放入冰箱了（煮好時黑木耳泡泡會很多，在放涼的時候想到就拌勻這樣可以減少泡泡喔）
冰冰的也很好喝
宝宝辅食—可可爱爱的紫薯发糕南瓜发糕山药发糕黑芝麻发糕
宝宝7个月啦，发糕安排上。同时做了碎碎面，步骤太多工程量太大，建议少点花样，不然站到腿发麻，切到手抽筋😂
用料：
适量南瓜
2个紫薯
320克普通面粉
4克酵母
1个模具
1根山药
2勺黑芝麻酱
做法：
熟黑芝麻倒入破壁机搅拌2次，冷却装瓶(我是提前一天做好的，不然更费时间)各种材料削皮上蒸锅
蒸的时候准备好面粉，按80克面粉1克酵母的比例添加。
蒸好以后分别放入搅拌机打成泥，
放至温热，加入面粉和酵母
太干的话加点水，搅拌至糊状，模具刷上辅食油，将面糊倒入模具，震荡几下让面糊均匀分布。放置30分钟
这个是做碎碎面的面团(不加酵母的)
水开后上锅蒸15到20分钟，紫薯加太多所以没有发起来，其他还是蛮成功的
胖胖们出炉啦
稍微凉一会就可以脱模了
摆盘，拍照
各种角度来2张
小二，上菜！
对黑芝麻的一脸嫌弃
吃得到处都是，太可爱了
一顿撕捏扯，嗯……锻炼一下精细动作蛮好
你在上面丢，我在底下捡。
你边捏边丢，我边捡边吃。
大人吃的手擀面
宝宝吃的碎碎面
【食草】牛油果鸡胸肉玉米沙拉
牛油果鸡胸肉和甜辣酱在我心里是绝配呀！！！再加上玉米的话，又是完整的一餐了。不过牛油果虽然营养成分高，但因为脂肪含量也不低，所以一次（最好一天）半个就够了哦。

方子改自waitrose的杂志。

【以下为一人份】
用料：
半个牛油果
鸡大胸半块鸡胸肉
半个到一个（看个人）水果玉米
（生菜、菠菜、芝麻菜皆可）沙拉草
甜辣酱
做法：
水果玉米切成小块，不放油，直接在不粘锅上干煎，直到玉米粒焦黄，盛到盘里备用。
鸡胸肉或水煮，或放点油在锅里煎熟，之后切成小块。
牛油果切成条。
将玉米、牛油果、鸡胸肉和沙拉草混合，再倒上甜辣酱，即可食用。
蜜汁鸡肉串
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
3块鸡小胸
15ml生抽
20ml清酒
10g红糖
适量植物油
2根芦笋
做法：
将鸡胸切成小块，放入碗中。
加入清酒、生抽、红糖搅拌均匀，腌制15分钟左右。
清酒和生抽可以用料酒和白糖代替。
将鸡胸肉用竹签串成鸡肉串，同时可以搭配芦笋或香菇等其他蔬菜。
锅中放油，用刷子将油涂满整个锅。
将鸡肉串和搭配的蔬菜放入锅中。
待一面成熟后即可翻面。
将碗中剩余的腌料刷在鸡肉串上和配菜上。
直到鸡肉串完全成熟即可出锅。
葡萄干面包布丁(快手简单)
Covid19期间，重复的饭吃腻了，必须换着吃，开始探索新菜~简单美味~
用料：
2个鸡蛋
克牛奶
克细砂糖
5片吐司面包
50克葡萄干
做法：
切超市买的切片吐司，成小块儿，铺上即可~烤盘最好选有点深度的~
另在一个大碗里放入2-3个鸡蛋，一些牛奶，少量糖，搅拌均匀，牛奶的量以可以没过面包片为准，根据容器调整(图为一开始牛奶少了。。于是我直接补了牛奶进来)
充分浸泡，加入葡萄干，也可加入其他果干坚果，尤其是不加糖的时候，可以加入更多葡萄干，味道更好
350华氏度，烤1小时(不同烤箱不同，最好30-40分钟之后打开看一次，如果变成固态，没有流动牛奶就好了)，烤好之后上面硬一些，底下松软，不要盖锡纸~完成！
玉米饺子
玉米饺子一般小朋友比较喜欢，肉加玉米有点甜味，然后又有口感，真心推荐，小朋友跟大人都会爱上吃的
用料：
1包饺子皮
1磅五花肉
适量玉米
适量盐
适量玉米油
适量麻油
适量蚝油
适量鸡精粉
适量酱油
做法：
新鲜玉米洗干净，然后把玉米削出来
五花肉剁碎，加盐，油，麻油，酱油，蚝油，鸡精粉搅匀，然后加玉米搅和在一起
用饺子皮包成品
用平底不沾锅烧热，加少一点油，改慢火把饺子摆入锅里，保证每只饺子底都沾上了油，放好改大火加一碗水煮
直到水煮干，然后煎至饺子底部金黄微脆
成品出来了，好香喔！！