xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）
流行欧美的冰淇淋三明治吃法，@镜月之鱼 用自制苏打饼干替代美式曲奇，更酥更脆更上镜；自制冰淇淋雪糕代替刀切雪糕杯，更美味更省力，也不怕切不动坚硬雪糕。自制苏打饼干与冰淇淋，可以随心所欲调整大小，尺寸搭配得刚刚好！再加入心爱的夏季水果，增添口感，颜值更高！
用料：
#苏打饼干配方
300g中筋面粉
30g细砂糖
1g干酵母
120g水
1g盐
50g黄油
适量表面装饰：细盐
#冰淇淋配方
2个蛋黄
50g纯牛奶
50g白糖
一小撮盐
一瓶盖柠檬汁
200g淡奶油
适量水果碎
做法：
制作苏打饼干：水加酵母稍微搅拌混合，加入面粉、砂糖、盐、黄油，揉匀成面团（面团不需要光滑，混合成团就行），室温发酵2个小时。
发酵好的面团分成三份，用压面机压成约饺子皮厚度的薄片，面团如果有点湿粘，辅以干粉，面胚压制光滑，边缘无锯齿即可。
压好的面片分别用模具压制出造型，用叉子戳上孔眼。
饼干胚做好后排入垫油纸的烤盘，放烤箱里约醒发15分钟后表面喷水，撒上少量细盐，待烤。
COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E，提前上下火230℃预热到位，饼干中层烘烤6分钟，关火后焖5分钟出。
烤好的苏打饼干晾凉备用，直接吃也是非常香脆的呢。
制作冰淇淋：两个蛋加配方中全部的细砂糖，打至发白状态。
牛奶用小火煮开，冲入蛋黄液中，用打蛋器快速混合，防止烫成蛋花。
将牛奶蛋黄糊再倒入小锅，不断搅拌用中小火煮至微微冒消泡，离火冷却备用。
将淡奶油打发至九分发。
将冷却好的蛋黄糊分次与奶油霜混合均匀，冰淇淋糊就做好了。
在一个小深盘铺上油纸，铺一层冰淇淋后撒上喜欢的水果粒，再继续抹平整，放冰箱冷冻4个小时以上即可以食用。
冻好的冰淇淋取出，根据饼干的大小，用饼干切模印出需要的形状。将一块冰淇淋夹在两片苏打饼干中间，美味的冰淇淋三明治就做好了。
成品
冰糖柠檬膏
原料（以天际隔水炖1.6L大盅的量为例，柠檬与冰糖比例1:2）
用料：
5个新鲜柠檬
750克黄冰糖
做法：
        用盐洗搓柠檬，目的是减少柠檬皮的苦味，另外能去掉超市买的柠檬外观打的蜡。（我买的是刚从果树上采摘的新鲜柠檬，所以不存在打蜡问题）
        柠檬掐头去尾，切成薄片，用牙签去籽。
        按照一层柠檬一层冰糖的放法铺满炖盅，隔水炖四周用保鲜袋封好，扎上绳子，防止水汽进入。炖6个小时，保温焖 6个小时，熬成琥珀色。
        这里我要讲二点:
        一是冰糖怎么放？因为我的炖盅一次放不下这么多冰糖和处理的柠檬片，所以冰糖分了两次放，第二次放冰糖是在炖了两个小时冰糖炖化的时候放的。有朋友说冰糖分次放，柠檬膏会有苦味，熬的时候我尝了下，是有苦味，但是制好冲水后，苦味比较淡，更多的是柠檬的酸甜味，所以熬的时候有苦味是正常的。
         二是防止水汽问题。在炖的过程中，我几次揭盖观察，盖子内侧居然没有水汽，干干的。但是在保温焖的过程中，盖子内侧有水汽。对于水汽，唯一的办法就是一经发现就擦干净。
        熬好的柠檬膏稍凉装瓶。（我的份量这次装了一瓶550ml、一瓶750ml。）
        ps:柠檬膏熬成的时候，因为温度高，呈水状，流动性强，但是随着温度的下降，膏体会变得粘稠，特别是装瓶放冰箱冷藏一夜后，粘稠度更高。所以有的朋友在制作的时候觉得比较稀，如果你冰糖够多，炖得时候没有进水，就不怕最后会稀了。
         剩下的柠檬，我就用蜂蜜封上，做了柠檬蜂蜜。
每天早上，一杯柠檬水，开启新的一天！
海鲜菠萝炒饭
不用去餐厅，在家也可以吃到好吃的海鲜菠萝炒饭！
用料：
半个菠萝
虾
鱿鱼
青豆
玉米
胡萝卜
香肠片
蒜
姜
盐
糖
料酒
生抽
老抽
香油
油
做法：
准备食材
准备好一半菠萝，菠萝尾巴最好不要去掉，安妮买菠萝的时候，被卖家切掉菠萝尾巴就没办法，凑合着用吧！✨
掏空菠萝，掏出来的菠萝粒备用
切碎胡萝卜、香肠片，准备好蒸熟的米饭
加料酒、糖、盐、生抽、老抽、香油腌好剥了壳的虾和切好的鱿鱼
青豆、胡萝卜、玉米粒翻炒！
加入虾和鱿鱼翻炒！
加入米饭炒匀，加老抽、盐！最后再加菠萝粒，不然饭太酸！
炒完盛入菠萝壳内！✨
海鲜菠萝饭成功出炉啦!
有没有流口水啦
肠仔包
意大利风味
用料：
350克高粉
适量脆皮火腿肠
6-7克干酵母
60克白砂糖
5克盐
120克温水
48克（去壳）鸡蛋
28克牛奶
56克无盐黄油
1-2克（罗勒或紫苏什么的都行，没有可不加）意大利香料
做法：
酵母用部分温水溶解备用
全部材料（除黄油和剩下的温水）放入一大些的盆中，用手和匀后，以绕圈的方法加入温水和酵母水，用手揉匀至面团初步起筋后加入黄油
待黄油全部被面团吸收后，你就可以开始连摔带揉面团了，直至面团揉至完成状态
把面团收成圆形后，盖上保鲜膜进行初步发酵至用手指按下去，凹坑不回缩就是好了
取出面团，用手按压排气后，把面团平均分成约45克/个，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
然后整形（注意要把火腿肠两头露出来，不要全部包进去，这样等会儿面团一膨胀的话就刚好包住火腿肠；并且最后须把面团的头尾粘在一起，这样经烘烤后就不容易断开）
然后把它们逐个码在垫了烤纸的烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵至2-2.5倍大，这时可以烤预热烤箱，温度为185度
涂蛋液（蛋液中可掺1/2-1小勺的水，这样比较容易涂开），可以再撒些芝麻之类的装饰一下，送进预热好的烤箱中下层（小烤箱放下层），用180烘烤至膨起后（约5-7分钟），再转中上层（小烤箱放中层），烤约5-8分钟，至颜色变为自己喜欢的金黄色即可
超简单‼️火龙果奶糕
超简单的红心火龙果奶糕。 不用蒸，不用烤，用平底锅几分钟就可以做出来的小甜点。冷藏以后吃特别爽。
用料：
100g红心火龙果
360克纯牛奶
30克白糖
45克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
材料准备。 先准备好一个容器，底面铺满椰蓉。
红心火龙果和少许牛奶放入料理机， 搅打细腻。
取60克牛奶 和玉米淀粉混合搅拌均匀。
搅打细腻的火龙果和剩余的牛奶，全部倒入锅中。烧开。
 烧开以后，将搅拌均匀的玉米淀粉糊倒入锅中。 
要一直不停的搅拌，至锅内混合物成团。
倒入铺了椰蓉的容器中。
冷藏两个小时。然后到在铺了椰蓉的案板上。
切成长条儿。 直接滚椰蓉拿着吃很过瘾。
也可以切成小块。滚上椰蓉。
柔软细腻。冷藏以后更好吃。
广式煲仔饭
自从在传媒大学门口吃过一次，就念念不忘～今天做的有点急，没有配步骤图。下次补上！
用料：
一根腊肠
1个鸡蛋
3颗青菜
半个土豆
4-5朵黑木耳
1个小米辣
1碗米饭
适量盐
少许糖
1勺生抽
半勺蚝油
2勺鱼露/豉油
做法：
以上是自制煲仔饭的步骤，大家喜欢的话，可以参考～
开盖那一瞬间，真香！底部还在滋滋作响
起锅巴了，不要太赞！
鸡公煲
用料：
若干只鸡翅鸡腿
若干个洋葱切丝
若干朵香菇切片
若干个青椒切块
若干克姜丝
若干瓣蒜瓣
若干个小米椒
若干勺豆瓣酱
若干勺甜面酱
若干花椒，大料，干辣椒
做法：
鸡腿、鸡翅切块 4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽 腌制10分钟
洋葱切块、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝、蒜瓣

中火加油3成热煎至两面金黄盛出
再加一点油中火至5成热（2分钟）倒入花椒粒、大料（3个）、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣翻炒一会儿
+2勺豆瓣酱+1勺甜面酱超出红油
+鸡肉+3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒一会儿
+开水/啤酒没过表面 大火煮10分钟
关火+青椒、小米椒、洋葱块、香菇片铺在表面 焖5分钟
开盖后大火收汁2-3分钟
【活力早餐】西式煎饼+紫薯山药汤
怀念在波士顿大学食堂的Omelet😋 


薄薄的煎饼加上稍有饱腹感的紫薯山药汤做早餐简直完美😎
用料：
2只鸡蛋🥚
3-4小颗西兰花🌳
适量榨菜
3-4小颗小番茄🍅
适量mozzarella cheese
半个紫薯🍠
半条山药
一盒酸奶
适量牛奶
适量黑胡椒
做法：
将鸡蛋打入碗中 搅碎 
切西兰花 只需要切叶子的部分即可 根部可以选择不要 
将榨菜 小番茄 切成小丁
把切好的西兰花🌳番茄 🍅榨菜放入已经搅好的鸡蛋中 再加入一些盐 搅匀 放入平底锅 煎熟后加入mozzarella cheese 

将紫薯🍠 山药 切成丁 放入水中 煮熟 
将煮熟的紫薯丁和山药丁 放入搅拌机 加牛奶🥛 进行搅拌 搅拌完后加入几滴酸奶😋
完成啦✅
博个好彩头,花开富贵虾 | 年夜饭我做主NO.1
从今儿开始小羽正式向你
安利年夜饭的系列菜式啦
因为距离春节只有10天啦


还有10天就过年啦！哈哈哈哈哈


考虑到大家可能没有特别特别
充足的时间来准备食材
所以我向大家介绍的食材
都是非常容易买到的
哼！你以为我在敷衍你吗
 
我为你考虑的可不只这些呢！
 
首先呀我天朝人民讲究博彩头
我们的年夜饭作为新年第一顿正式大餐
一定要满足三大宗旨：


长得好看
有个好名儿
凑个好数儿
 
其次呀，我还得考虑万一你是个只会做
西红柿炒鸡蛋的初阶小兵咋办

所以我为你量身打造的年夜饭
做起来也是好！简！单！呐
 
看着吧
你马上就能漂漂亮亮地
收了家里老人的心
从此走上了人生巅峰

这道花开富贵虾作为我为你献上的头道菜式
一定会让你激动到不行
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
用料：
10-12只虾
1头大蒜
2捆粉丝
30g蒸鱼豉油
5g香油
30g料酒
适量盐
5g糖
5g醋
适量香葱
适量红辣椒
做法：
我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉
然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。
把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了
拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体
把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上
把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥
再加入 30 克的蒸鱼豉油、30 克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀
再均匀的淋在虾的身上
全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸 3-5 分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟
出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉（chi）油.
再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。
这道花开富贵虾就做好啦，是不是做法很简单，造型又漂亮。快点来夸我，哈哈。
大年夜是中国人最重要的一个晚上
我觉得比任何时刻还要珍贵
因为能和你一起过年的人
才是一生中最珍贵的人呀
遇见你的瘦之凉拌巴沙鱼柳
买鸡胸肉的时候顺带买了一块巴沙鱼，下午又没事，造起来～然后就做失败啦…哈哈哈…不过味道还是可以，就是看起来不好看，而且做完之后发现有没有巴沙鱼好像都不影响这个菜的味道…
用料：
1块巴沙鱼柳
1朵西兰花
1把空心菜
1块内脂豆腐
若干朵木耳
半把金针菇
若干片姜
一个蒜
5根小米辣
做法：
巴沙鱼解冻，切块，块要大，不然容易做好之后捞不到鱼，其实应该买两块鱼的，一块少了点，哎呀，懒得再去超市跑啦，一块将就吧
腌制巴沙鱼，加入姜丝、料酒腌制15分钟左右便可，我这步给做砸啦，不应该放酱油，因为谁见过煮出来是黑的鱼块，都是白色的，这步别学我哈，不过不影响口感，只是看起来丑，一步一步给大家扫雷
腌制过程中准备配菜，配什么菜、配多少都看自己喜好
烧水，水里加入盐、几滴油提色，然后按食材煮熟的时间长短依次放入，煮熟后捞出
这步也有个雷，不应该买内脂豆腐，太嫩啦，捞出来全碎了，应该选普通豆腐要好很多
然后开始煮鱼，煮个一两分钟就好，鱼很好熟的，捞出来，这个看起来就有点黑暗了，白色的话要好很多，还是酱油惹的祸
然后将切好的姜丝、蒜末、小米辣加一些生抽搅拌均匀，倒在鱼上面，再加一些辣椒面、花椒，热油一泼，此啦…
最后加一些醋、盐搅拌均匀，撒上一层白芝麻，出锅～你们看豆腐已经碎的找不见了，鱼也碎了一些，不过味道真的不错，清脆爽口，感觉没有巴沙鱼只要菜也挺好吃
快手家常菜--腊肠炒西葫芦
非常快手的一道家常菜，腊肠跟西葫芦完美结合！而且制作时间很短哦！
用料：
1个（约250克）西葫芦
1个（约100克）腊肠
1汤勺生抽
2克盐
适量葱蒜末
做法：
西葫芦洗净切片备用
从蒜切末，腊肠切片备用
锅中放油，放入葱蒜末爆香备用
放入腊肠炒出香味
放入西葫芦炒软炒熟
最后放入盐和生抽调味即可
花菜花蛤汤
这款汤非常适合夏天食用，简单又鲜美，下面的用量是双人份。
用料：
200g花蛤
150g花菜
1根葱
3片姜片
适量盐巴，味精
微量食用油
做法：
将水烧开后放进花菜，姜片，食用油；再次烧开后放进花蛤；待花蛤开嘴后加入葱花，然后盐巴，味精调味即可。
香辣藕丁
用料：
一节藕
一个青椒
适量老干妈
适量盐
做法：
藕丁切好后煮五分钟，捞出放入凉水中备用。
在煮藕丁的时候将青椒切成丁状，姜、蒜和干红辣椒切碎。
热锅凉油爆香姜蒜红辣椒，加入适量老干妈一起翻炒出香味。
加入藕丁翻炒均匀后下青椒，翻炒至青椒熟既可。
完成~
颜值爆表的五彩元宝水饺
千万别说它像馄钝
这可是地道的博山肉三鲜水饺
薄皮大馅元宝状
不仅味道鲜美
颜值更是爆表哦^^

更详细的步骤可以直接点击观看视频
http://v.qq.com/boke/page/m/0/5/m0183vgl0g5.html

PS：就着腌制好的腊八醋和腊八蒜最是味美啦~\(≧▽≦)/~
用料：
面粉
紫甘蓝
南瓜
菠菜
水
盐
葱
姜
蒜
花椒
酱油
木耳
海米
做法：
将紫甘蓝、南瓜、菠菜分别切碎，榨成汁后过滤。
用榨好的蔬菜汁和面，将面团揉至表皮光滑。
和好的面需要醒一下，静置十五分钟即可。
将面团整个擀平，越薄越好。一边擀一边撒些面粉可以防止粘黏。
将面饼横切成等宽的长条。
切好的面皮摞成堆，再斜切成梯形，去掉形状不好边角。
这样彩色面皮就做好了~
开始准备肉馅，干海米泡发备用，花椒浸泡十五分钟后，过滤花椒水备用。
猪肉剁碎。
木耳切丁。
葱姜剁碎。
将肉馅、木耳丁、葱姜混合，加入适量的花椒水、酱油和盐拌匀即可。
可以包水饺了，将水饺皮小头朝前，加入满满一勺肉馅，放上一颗海米。
从小头卷起，一直卷到头，用大拇指捏住两边，向外对折捏紧，水饺就轻松成型了。
在博山，我们通常会将饺子围着摆在盖垫上寓意家庭和睦、团团圆圆。
横着排成排则寓意来年一帆风顺。
超级快手的盐焗虾，懒人福音，十分钟就香喷喷出炉
没时间做饭又不想吃外卖
这个没什么技术含量
又超级简单方便不耗时的盐焗虾
鲜香咸香好好吃
旁边要是有个帮忙剥虾的人就更好啦
用料：
一斤新鲜虾
半袋粗盐（大粒盐）
一小撮胡椒粒
适量食用油
做法：
虾挑好虾线，剪掉头的虾须
准备好锅，砂锅塔吉锅铁铸锅都可以，胡椒粒碾碎备用
锅底抹一点点油
底部铺一层粗盐，撒点胡椒碎
再放虾，撒胡椒碎，用粗盐把虾埋起来
中大火，焗10分钟左右，香喷喷热腾腾的出锅～
美味之旅日本-----日式大阪烧
大阪烧的原意是 “随你喜欢来烧”，所以你可以把自己喜欢的食材加进去，省猫建议把猪肉和虾，或者替换叶菜会更好吃哦！
用料：
半个大白菜
1个胡萝卜
3个鸡蛋
3根葱
4勺蕃茄酱
3勺辣酱油
2勺生抽
1勺芝麻油
140克面粉
做法：
大白菜、胡萝卜、葱切丝，放进碗里，小碗里倒蕃茄酱和辣酱油，搅拌均匀备用。
鸡蛋、水、酱油和芝麻油倒入搅拌机，搅拌均匀。放入面粉继续搅拌，知道面糊质地细腻。
将面糊倒进装有蔬菜的大碗中搅拌均匀。
中火热油后，将一半的面糊倒入锅里，两面各煎3分钟左右。做好的饼上淋上御好烧酱、黑芝麻和日式蛋黄酱，点缀葱丝就可以吃啦！
【老广靓汤】苦瓜排骨汤
夏日炎炎，来碗清暑除热，明目解毒的苦瓜汤吧！赞
用料：
1斤排骨（汤骨）
1根苦瓜
1根胡萝卜
1根玉米
1碗黄豆
3片姜片
适量盐
做法：
把所有材料切块备好
排骨过一下热水，洗净备用；苦瓜放盐抓匀去苦水，再用热水烫一下，洗净备用；
汤锅水煮沸，把所有汤料放进去，大火煮10分钟，再转小火一个半小时。汤煲好，放适量的盐就可以喝了！
一定有一道菜跟随你一辈子——四川回锅肉
小时候多和爷爷奶奶在一起，跟外婆是没有太多感情的。奶奶是受过教育的大家闺秀，受人尊敬的儿科医生，温柔贤淑爱干净。外婆和她比起来，明显被甩出好几条。更主要的是，在我天枰座的玻璃心里，从小我就知道封建的外婆重男轻女更疼亲孙，不疼外孙。



 

小城镇真的是特别小，统共也就几条街，掰掰手指头数数，十个指头都用不完。奶奶家和外婆家就只隔着2条街，在我儿时的记忆里，关于在外婆家的画面也是十个指头就能数到完。永远又黑又暗的屋子，透着一股子陈霉烟草味；厨房里又脏又腻，烧柴火的灶台总是黑乎乎；长长的楼梯又窄又陡，一次从上面滚下来，鼻血一直流个不停……奶奶家是完全不一样的，房间永远是亮堂的，东西从来都整整齐齐，厨房里用电和煤油炉子。



 

    可是不喜欢的外婆家，却有一道最让我记忆深刻的菜，是奶奶家做不出来的美味。烧柴火的灶台上，大大的铁锅，锅里炒着在滋滋冒油的五花肉，放上半铲子自家做的豆瓣酱，立马香味四溢，出锅前才放进去的蒜苗辣椒让整个视觉味觉都变得立体起来。做好之后被盛在那种大大的瓷碗里，一点都不雅致、乡土气息倍儿浓，但这乡土气息倍儿浓的家常回锅肉，总是让我会特别地多吃两碗饭。
用料：
带皮五花肉500克
蒜苗2根
青椒5条
小红椒3条
生姜3片
郫县豆瓣1汤匙
酱油1汤匙
白糖1/2汤匙
做法：
五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉
放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用
炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀
豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅
简单烤冷面
用料：
2个鸡蛋
一小撮挂面
1根火腿肠
3勺韩式辣酱
25克泡菜
少许蕃茄酱
适量油
做法：
水烧开
下少许挂面
煮5分钟后捞出
平底锅放油烧热
把煮好捞出的挂面平铺在锅中，小火煎烤（面一定要少要薄哦）
打入两枚鸡蛋
把鸡蛋均匀铺开，待底部煎至成型
底部成型后翻面
均匀涂抹上辣酱（可涂自己喜欢的任何酱料）
放入切好的火腿肠（广式香肠、烤肠等均可，也可加入适量洋葱丁等蔬菜丁）加入适量泡菜（忘记拍了）
火腿肠上涂抹一点番茄酱（可换成自己喜欢的酱料）
用锅铲轻轻卷起（我的面放多了有点厚，没能卷起来）
装盘切开后涂抹一点辣酱，搞定！
熏肉炒武冈柴火香干
常常光顾坨坨妈博客的筒子肯定要纳闷了，怎么又是湘菜啊！前几天还专门有筒子留言问坨坨妈是不是湖南人，说我湘菜做得挺正宗的！哈！
我要再三再三的声明俺是湖北的！但谁叫俺喜欢吃辣的咧，所以湖南菜比湖北菜做得正宗，呵呵！
其实说到吃辣，坨坨妈觉得云贵川湘都能吃辣，但真正能吃辣谁也比不过湖北人，云贵是酸辣，四川是麻辣，湖南是香辣，而湖北人是不分南北一锅烩，什么辣都能吃，这才真叫坐中吃南北啊，肚大能容也是一种气度不是！
柴火香干产自湖南的武冈，是当地的一种特色美食，而那黑黑的熏肉，也是湖南土家特有的食品，坨坨妈一直很喜欢这种腊香味的美食，那种烟熏火燎的香味和那刚韧的咬劲，配上够劲的辣酱，只要一上桌，那就是真正的“饭遭殃”！让人吃上一口就欲罢不能！
用料：
干尖椒
武冈柴火香干
湖南熏肉
青蒜
生姜
做法：
香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用
锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香
下入熏肉炼制
待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒
倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮（注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的）
等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了
此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品
醇香不腻红烧肉
自从入了下厨房，学到了非常多的美食做法，在此，感谢各位友友们！快过年了，也分享一下我自己喜欢吃喜欢做的一道肉菜吧！本人不是厨师，只是一个美食爱好者，如果谱子中有任何问题，还请大家多多留言，或者微信沟通！
今天跟大家分享的这道菜就是红烧肉，小时候在家看着奶奶做，后来循着记忆自己做，个人觉得这道菜的主要特点就是醇香而不腻！操作的时候有两个关键点先说一下:首先，五花肉一定要先煸炒出油，然后一定要小火长时间慢炖，才会既香又不腻！
用料：
2斤半五花肉
70克/ 约两大勺料酒
白砂糖约40克/如用绵白糖30克就差不多糖(白砂糖或绵白糖均可)
40克/或两到三段儿大葱
5克/或3到5瓣均可八角
25克姜
20克红烧酱油(六月鲜)
10克冰糖(可不用)
半小勺五香炖肉料
6～8克盐
2～3克鸡精(不喜欢可不用)
若干开水
做法：
选用带皮精五花，清水洗净
冷水入锅，加30克料酒去腥，先开大火，锅开后转中火，再煮两到三分钟
提前准备调料
卖现成的五香炖肉料抓出俩捏就可以
锅开后再煮两三分钟，捞出，关火
很多带皮的五花肉，毛可能没有清理干净，可以用小镊子拔除
煮好的五花肉外面泛白色，里边还是生肉的粉色
切成1.5×1.5cm见方的长条形
全部切好备用
白糖倒入锅中，开中火(此步也可以锅中先放少许油，再倒白糖，我还是习惯不放油直接炒糖色)
糖慢慢融化，转小火，不需搅拌，可以转动锅体，当糖全部融化，冒小泡，糖色变红即可
倒入五花肉，开大火翻炒(注意不要把盆底的水倒进去呦)
随着翻炒，水分会慢慢变少，油脂会渗出，转小火，多翻炒一会儿，使油脂多渗出来一些(此步很关键，要想五花肉不腻，一定要多炒出来一些油)
当五花肉表面有一些焦感，烹入剩下的40克料酒，大火翻炒几下
下入葱、姜、八角、冰糖、五香炖肉料，继续翻炒几下
烹入红烧酱油，翻炒几下，这时炒出的味道已经是比较香的啦！
倒入开水(不要用凉水呦)，要没过五花肉的表面，或者水再多一点也可以，盖上锅盖，继续大火煮开，然后转小火(此步也很关键，基本接近最小火，小火长时间的慢炖，油脂才能全部被炖出来，这样才能软烂，香而不腻)
这样小火慢炖1.5到2个小时，锅中只有中间是翻滚的
小火慢炖一小时之后加入食盐，再继续炖半个小时到一个小时，锅边清亮的液体都是油脂，油基本都被炖出来了
这时汤已经少了许多，开盖转大火，继续咕嘟3、5分钟，使汤变得浓稠一些
放入鸡精翻炒几下，关火，装盆即可(如果嫌汤多可以继续多炖几分钟，我一般喜欢有些汤的)
做好的红烧肉去阳光下拍个美照吧，会更漂亮呦！
喜欢的小伙伴们快试一下吧！如有问题欢迎沟通、留言！
对了，再告诉大家一点，每次多做一些，一次吃不掉，剩下的分成小份，放冰箱冷冻，吃的时候拿出一份，放锅里蒸一下，跟刚做出来的味道一样好吃哟，或者烩菜吃，炖粉条，炖白菜，或者酸菜、土豆、很多菜都特别搭，方便快捷又好吃！
培根土豆卷
用料：
小土豆
培根
做法：
先将处理好的小土豆 放入高压锅蒸熟
再将培根肉卷好小土豆
放入烤箱或者用油煎也可以
低油少糖豆沙小酥饼
全家人都爱吃
用料：
50克黄油
25克白砂糖
1个鸡蛋
200克低筋面粉
10克左右温水
芝麻（可不放）
适量豆沙
做法：
黄油室温软化搅散+糖拌匀+2/3蛋液搅匀+面粉揉至光滑，面团分两份擀薄片，夹上豆沙切块，刷蛋液两两一组重叠按压撒芝麻
预热烘烤完成，美味吃不够
超爽口巨下饭的芥末黄瓜堆。（董姐美食）
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。黄瓜对大家来说是最普通的菜了，热炒凉拌，怎么做都好吃，我今天做一款超级过瘾又下饭的凉菜芥末黄瓜堆，下饭不下饭，吃过说了算。
用料：
2根黄瓜
少许盐
适量芥末酱
适量枸杞
做法：
准备2根黄瓜，洗净、切成2厘米长的段，用小刀在黄瓜的两面划出米字格，千万不能划断，划好后放入盆内，在上面撒上适量的盐腌出水分来。
摆在盘中，在上面浇入调好的芥末酱，然后再点缀上用水泡好的枸杞子，如果放冰箱冷藏一会儿拿出来再吃更是冰凉爽口，越吃越过瘾，不吃不知道，一吃忘不掉，建议大家赶快一起来做吧。
草莓奶油蛋糕
用料：
克牛奶70
个草莓若干
5个鸡蛋
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
40克玉米油
50+10克糖
400克淡奶油
做法：
1、牛奶和玉米油混合搅拌。2、筛入面粉和淀粉。3、打入蛋黄。
4、蛋清加柠檬汁，五十克糖，打至硬性发泡，拉起小尖角。5、混合后入烤箱，135度20分钟，150度35-45分钟。
6、打奶油，加十克糖，打至偏硬。草莓随意夹心，装饰。
笋片杏鲍菇
用料：
100g猪肉
100g笋
200g杏鲍菇
50g红椒
做法：
将材料切片洗净待用
将肉腌制好，省去此步骤也行
下肉翻炒，
加入笋片，杏鲍菇翻炒，加少许酱油
快好时加入红椒翻炒片刻，加点蚝油，
可以少加点淀粉勾芡，出锅
外婆菜炒蛋
外婆菜，一个以爱之名的菜谱！
用料：
个鸡蛋
勺生抽
个青椒
克盐
瓣蒜
外婆菜
小米椒
做法：
备好外婆菜100g
青椒，小米辣切丁备用，不吃辣可换彩椒
三个鸡蛋
热锅倒油，油七分热倒入鸡蛋，用筷子滑散开来，鸡蛋加热时间不超过一分钟，关火闷一分钟
出锅后的鸡蛋如图所以，非常鲜嫩
热锅倒油，倒入青红椒翻炒出味，倒入少许盐，后面外婆菜无需再次给盐
倒入外婆菜翻炒一分钟，倒少许酱油体味
倒入鸡蛋，翻炒，分散
使食材全部混合，如图所示，出锅前滴香油大火翻炒10秒钟，出锅装盘即可
超级下饭，有没有
孜然洋葱肉片
用料：
油
盐
孜然
洋葱
羊肉
木耳
生抽
料酒
葱姜蒜
做法：
羊肉加生抽料酒腌制10分钟。洋葱切丝，木耳泡发切丝。
热锅凉油，葱姜蒜爆香。下入羊肉煸炒至变色，下入洋葱和木耳，大火炒匀。
调入盐，撒入大量孜然粉炒熟出锅即可。
银鱼仔煲冬瓜
银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽……且味道十分鲜美！！
用料：
20克银鱼
1斤冬瓜
少许盐
少许蚝油
做法：
银鱼仔用温水泡10分钟！
趁着泡银鱼的时间，先来把冬瓜切片备用！！
热锅下油烧热，加银鱼炒至微黄！！
倒入冬瓜翻炒匀+一碗水、盐、蚝油，盖上锅盖煮5分钟左右！！
煮到冬瓜变软了就可以了！！有葱花可以撒点装饰！！
酸奶蛋糕
这款蛋糕口感很好，加上自己制作的酸奶特别好吃小孩也比较喜欢吃
用料：
8个鸡蛋
350克酸奶
80克细砂糖
2滴柠檬汁
80克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
把所有的材料都称好
先把蛋黄打成这个形状加酸奶继续打
过滤的低筋面粉还有玉米定粉继续打
打成这个形状就好了
开始打蛋白了
打成这样就可以了有个弯勾就可以了
先把蛋白放一些到蛋黄搅一下在漫漫的全部倒入蛋白
这样就可以倒入模具
烤箱先预热10分钟上下150，烤45分钟，按自己的烤箱调节一下
酸奶蛋糕就做好了口感特别好酸酸甜甜的
Q弹下饭的凉拌猪皮
酸酸QQ的猪皮开胃又下饭
不经意咬到沙姜末，为这道菜增添了些许风味，爱惨了沙姜的味道，喜欢沙姜的朋友不可错过
用料：
克猪皮
八角花椒等香料
花生油
葱姜蒜
沙姜
洋葱
陈醋
酱油
老抽
盐
鸡精
白糖
熟花生米
熟白芝麻
做法：
买回来的猪皮洗净，处理下猪皮上的肥肉，跟花椒八角生姜之类的香料（家里有什么就放什么）冷水下锅煮熟，煮到适合的软硬度捞起，用刀刮去多余的油脂，处理不干净的猪毛一根根拔掉，这一步很费功夫，处理好的猪皮洗干净，切条放冰水里泡着（想要Q弹的口感这一步不能少）
泡了一会冰水的猪皮捞起沥干水，洋葱切丝，葱花蒜末沙姜末留一点到盆里，剩下的过热油
用大勺子倒点花生油，直接放煤气炉上加热，不知道在哪里看过这个热油方法，适合我这种懒得洗锅的人，但要注意安全，别把油洒了
呲啦～香味瞬间出来
碗里加入麻油、酱油、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖…想放什么调料放什么，按个人口味调整，可以稍微咸一丢丢
捞匀盖保鲜膜放冰箱腌制入味，期间多翻拌几次
上桌前撒些熟白芝麻和花生米，一级棒
today's breakfast香蕉芝士面包片
昨天晚上买了好多香蕉，意识到自己是吃不完的，于是熬夜做了香蕉面包，然后今天起床刚好可以物尽其用^o^
用料：
两片切片面包
一只香蕉
两片芝士片
一只鸡蛋
做法：
切两片面包
准备香蕉切四分之三
欢快的捏成泥呀捏成泥～
铺在面包片上，再放芝士片然后把剩下的香蕉切片摆在芝士上
把鸡蛋打匀，刷在上面，预热烤箱170度上下火
送入烤箱(☆_☆)，中层，5～10分钟
完成！
对于我这种嗜芝士族人生圆满了
请允许我各种拍:-P
近距离(☆_☆)
桂花酸梅汤
本来放在博客的，转放这里比较好找。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61b1220102v0gj.html
用料：
25G山楂
20G乌梅
8G陈皮
4G甘草
4G洛神花
2升水
根据个人口味放，我放了100克冰糖
一小撮桂花
做法：
将除冰糖及桂花外的其它材料放不锈钢锅或陶瓷锅（不可用铁锅）中，浸泡30-60分钟。
开大火煮开，再转中小火加盖煮半小时。
快关火前，将桂花及冰糖放进去搅拌一下，关火盖盖焖30-60分钟。
过漏掉渣，冷却喝或冷藏后喝。
鲍鱼&红烧肉
鲍鱼——昔日王室堂前燕，如今飞入寻常百姓家……
       鲜活的小鲍鱼仔几块钱，大的二十几块，真值的一吃哈！
       当鲍鱼遇到红烧肉，一口软糯饱汁的红烧肉，一口Q弹鲜嫩的鲍鱼，肉香与鲜香在口腔里弹奏美妙的交响曲……
       鲍鱼&红烧肉，一点都不麻烦哦！
用料：
500克五花肉
8片姜
2勺料酒
2勺生抽
3个八角
6片香叶
1块桂皮
3克盐
3根葱
20克冰糖
6只鲍鱼
做法：
准备好的材料！鲍鱼在菜市场已处理好了。
冰糖加水，熬成焦糖色。可参考我另一个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102416959/
加水出现琥珀的色泽👆，关火备用。
肉切块！
凉水焯肉！
姜切片，葱绕结。
加油煸炒出油！
倒入熬好的焦糖水、料酒、生抽、葱姜、草本调料，小火炖1个小时，肉软烂而有型。
鲍鱼改刀，切成十字花纹👆
锅里放花椒，水开后，放入鲍鱼，开锅即捞出鲍鱼。
鲍鱼有点大，斜切一刀哈！
肉完全熟了后，挑出调料，倒入鲍鱼，炖6分钟出锅。
装盘，拍照！😊
青团 - 菠菜汁版本
欢迎围观我的微信公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间围观美食与爱

不才，但还活着。还圆乎乎的活着。

近来是魔幻的时段。

出不了门，就在网上呆着，体会了与全球化所对应的，那个经过一次次用国籍，用人种，用年龄，用所在地，用经历来分割后的“自己人”阵营。

遭遇痛苦的人相互倾轧，企图在他人的苦难中合理化自己的遭遇。因为痛苦，暗自期盼别人尝到同样或者更多的痛苦。

对个人而言，虽然物理上的存活度没有发生改变，但内心还是感觉无力多一些。最近以成年人的方式接受了一些事。事情来临的时候有些发懵，但也好像就相安无事地过下去了日子。然后，随着时间的流逝，那个事实会慢慢地在印象中加深。某一天的某个瞬间，才会慢慢显露出它的冰山一角吧。

出不了门，就在阳台上呆着，呼吸点新鲜空气。好像曾经是有过拥堵的街道。发烫的日头在头顶，有零星匆匆的行人。街角的咖啡店有个话痨的亚洲小哥，不知道现在还有没有在营业。对面的生鲜超市曾经人来人往，如今在超市外要钱的黑人大妈也戴上了粉红色的口罩。

像做了一场春秋大梦。我还没完全醒转过来。但我知道，从此之后时间都会不一样了。再也不一样了。

今年清明，吃个青团缅怀故人。希望明天还会美好。
用料：
团皮50g一个：  澄面：开水：油 = 24g：24g：6g  糯米粉：糖 = 280g：28g  菠菜汁 = 235g
红糖花生馅儿 30g一个：  熟花生：红糖：猪油= 120g：48g：48g
肉松：沙拉酱 = 60g：60g：60g
做法：
1. 将馅儿中的花生和蛋黄都打碎到喜欢的程度，搅拌均匀后放在冰箱冷藏。冷藏后馅儿容易成团。

2. 将澄面用开水化开，加入油拌均。之后加入糯米粉和糖，然后一点点的加入菠菜汁水到面团成型即可。水并没有用完，要视粉的具体吸水性来定。

3. 将揉好的面团均分成12份，然后包上馅儿就好了。

4. 在水开后，上锅蒸8分钟即可。

5. 放凉后表面抹油用保鲜膜包上可以室温存放1-2天。如果想要更长久的保存，将没有蒸之前的生胚表面抹油用保鲜膜包好后，放入冷冻室。吃的时候上锅蒸12-14分钟即可。
凉拌木耳
木耳被称为＂素中之王＂补铁养血，是非常好的减肥菜品哦～做起来简单快捷，你懂的！😋😋
用料：
50克黑木耳
1小节葱白
1-2勺泡椒
2勺酱油
1勺陈醋
做法：
木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用
锅中烧开水，放入木耳烫1-2分钟，捞出过冷水备用。烧水的时候准备酱汁，葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，陈醋1勺，调成汁。
木耳过冷水之后，把水控一控，撒上少许盐，再把上面调好的酱汁倒进去，搅拌一下，就可以开吃啦！🥳🥳
玉米排骨汤
用料：
三支玉米
一斤小排骨
盐
姜片
酒
做法：
【准备】
玉米洗净，切小块待用
小排骨用清水冲洗干净沥干
【制作】
小排骨入锅，加入水（和排骨平），烧开，待血沫涌起关火
取出小排骨，用温水冲洗干净沥干
小排骨重新入锅，加水（排骨的二或三倍）烧开
待泡沫涌起，小心地撇净浮沫，加酒、姜片
大火煮开转小火焖约一小时，加入玉米
再焖一小时，加适量盐即成
虫草花煲瘦肉
我很喜欢煲这种汤，一来味道非常的清甜醇香，二来做法非常的简单，但要注意的是：无论你买的是叫冬草也好，虫草花也好，煮的时候都尽量不要洗，哪怕是用水泡开，也要记得要把泡过的水倒入锅里一起煮，因为这并不是洗洗更健康，而是洗洗就浪费！
用料：
一束（约5-8克左右）虫草花
200克瘦肉
4个红枣
8个桂圆干
做法：
瘦肉出水
红枣桂圆洗净，虫草花用水泡一下，连泡的水一起倒入锅里，加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可
红烧牛肉(土豆烧牛肉)
第一次做红烧牛肉，还得说起爱吃面条，可外面一大碗的红烧牛肉面却找不着3块牛肉。于是，为了一饱口舌之欲，就开始了第一次红烧牛肉，从此乐此不疲，越做越好吃😋
用料：
1个土豆
1000克牛肉
1个八角
3片姜
1根葱
半个洋葱
2勺郫县豆瓣
2粒冰糖
10个干辣椒
做法：
1.牛肉洗净切块，冷水下锅焯一下，去血沫，洗净
2.锅内放油，暴香姜片后，放入郫县豆瓣炒出红油。
3.将牛肉倒入翻炒，放1勺老抽，2勺生抽，➕干辣椒翻炒上色
4.加水没过牛肉，放入洋葱丝，大火烧开转小火慢炖。
5.大概40分钟左右，放入土豆块(土豆切滚刀块，在冷水中浸一会)，继续慢炖
6.最后大火收汁，依照个人口味放入盐，味精(豆瓣和酱油本身带有咸味，所以盐只需要很少，而且切记盐最后放，否则牛肉很难炖烂)
自制快手工作日便当①（共13份）
买了新的饭盒很开心🥳
得用起来，纯记录便当，没有制作过程。

都是晚上做好放冰箱，第二天中午微波炉加热，所以不会出现绿叶菜这类不能隔夜放的。
平时晚上偶尔会吃绿叶菜，周末一定会吃绿叶菜，再就是每天都会吃水果。
用料：
1碗米饭
做法：
【8月10日周一】胡萝卜烧鸡块+白米饭，撒了一些葱拍照好看一些。
【8月11日周二】土豆烧鸡块+咸蛋黄培根鸡蛋炒饭，老抽给多了一点导致上色过度，不过咸蛋黄料真的好好吃！
【8月12日周三】土豆烧鸡块+番茄炒鸡蛋+白米饭，买的600g鸡做了三顿终于吃完了。
【8月13日周四】青椒洋葱炒培根+番茄炒鸡蛋+热剩饭，加了一点冷冻青豆粒和冷冻玉米粒。
【8月14日周五】青椒洋葱炒培根+螺旋意面，最后一天不想做米饭，直接煮意面很快就做好。
【8月17日周一】青椒洋葱炒卤肉+卤鸡翅+卤蛋+白米饭，昨天做了一锅卤菜，未来一周肯定每顿都有，卤五花肉真的太好吃了！
【8月18日周二】青椒胡萝卜炒卤藕+卤鸡翅+卤蛋+鸡蛋炒饭，全是做好的卤菜得赶紧吃，卤蛋真的太好吃了，出去摆摊没问题，哈哈哈哈
【8月19日周三】胡萝卜炒卤肉+卤藕+藜麦饭，还是继续吃卤菜的一天，只是加了胡萝卜炒一下可快了。
【8月24日周一】胡萝卜肉丝+螺旋意面，智齿发炎刚刚好，还没开始吃米饭，随便煮个面。
【8月25日 周二】胡萝卜肉丝+青椒斩蛋+米饭，已经5天没有吃米饭了🍚
【8月26日 周三】咸蛋黄豆腐羹+洋葱肉丝+米饭，终于换换口味。
【8月27日 周四】青椒斩蛋+青豆玉米炒香肠+米饭，超级快手的一顿，终于把剩下2根香肠消耗掉了。
【8月28日 周五】辣炒土豆丝+火腿肠玉米青豆粒+米饭，本周最后一顿搞定！
营养美味的抱蛋煎饺
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
3个鸡蛋
若干速冻饺子
盐
小葱
油
黑芝麻
清水
做法：
1⃣️ 鸡蛋加适量盐打散备用；
2⃣️ 不粘锅刷油，将饺子逐个码好，煎2分钟；
3⃣️ 倒入没过饺子一半的清水，盖上锅盖，中小火至水干；
4⃣️ 倒入打好的蛋液，转动锅使蛋液均匀分布；
5⃣️ 小火煎使蛋液慢慢凝固，蛋液即将全部凝固时撒入切好的小葱末和黑芝麻；
6⃣️ 蛋液全部凝固后，出锅，开吃。
朗姆果仁巧克力曲奇
这款曲奇不会很甜，而口感十分丰富。我个人非常喜欢。次方的量够16个左右的曲奇。烤箱预热180度
用料：
90g室温软化黄油
13g细砂糖
23g红糖粉
25g全蛋液
2g香草精华
70g低粉
30g高粉
0.6ml小苏打
0.6ml泡打粉
一小撮海盐
20g核桃仁
25g大杏仁
80g黑巧克力
15g朗姆葡萄干
做法：
黄油打至顺滑加入砂糖和红糖，打至颜色变浅，体积膨胀一倍左右，把蛋液分三次加入。并加入香草精华。 粉类混合后过筛备用。
核桃和杏仁可以先炒一炒，炒想冷却后用。将混合的粉类加入打好的黄油混合物中，二者混合均匀。
坚果切成小粒后加入混合好的面糊里拌匀。最后加入巧克力和朗姆葡萄干。
将面糊用勺挖到烤纸上，或者用手捏成团后压扁。每一个面团间留够空隙。180度烤12分钟。
盘子里上面两个是用勺挖的 下面那一个是冷藏后用手捏的 如果喜欢表面光滑一些就可以稍微冷擦一下，不沾手了再整形。
煎西葫芦胡萝卜丸子
用料：
1个西葫芦
1个胡萝卜
适量盐
适量香油
适量面粉
少许味精
少许生抽
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜、西葫芦洗净擦丝（西葫芦在擦的时候注意不要擦芯）
加盐，把盐分杀出来
把汤挤出（不杀的话会不成形）
加面、鸡蛋、盐、味精、香油、酱油（生抽）
加黑胡椒。拌匀
热锅，加油。待油烧五成热把拌好的馅夹起一坨放入锅中，压平。
翻面
出锅！（可以夹在饼里，也可以单吃，脆脆的还有胡椒的香味）
腌空心菜梗
都说腌制食品要少吃，但我十分偏爱😜读初中寄宿每星期自己背一大桶酸菜去学校，好多年都吃不腻。
空心菜我只喜欢吃叶子，梗丢了有点可惜，腌制好了可以拌稀饭馒头。
用料：
1大把空心菜梗
1个蒜瓣
10个小米辣
1勺半盐
做法：
空心菜切小段
小米辣切圈
蒜切末
加入1勺半食盐，比平时炒菜稍微咸一点
搅拌均匀
腌制一晚，装入容器用勺子压实，有出汁要倒掉
天气热放冰箱冷藏
至少七天以后，菜梗全部变颜色才能食用
炒一下吃味道更好
自发豆芽
尝试了多种方法，发现用玻璃瓶是最好用的~用塑料瓶，底下钻几个小孔漏水也行

发豆芽要遮光，不然会苦。
用料：
若干豆类：绿豆、鹰嘴豆、黄豆等
1个不透光瓶（如茶壶）或玻璃瓶+遮光布或黑色塑料袋
做法：
1.将绿豆洗净后加水放在玻璃瓶中浸泡12小时；绿豆量为容器的1/10左右，要留空间给绿豆芽长大哦~
2.倒出水，用水冲洗绿豆两遍后，不加水直接放在玻璃瓶中，盖好盖子（或者找块纱布用皮筋扣住瓶口也可），并用遮光布遮住瓶子，后续每天最少两次(早晚，夏天天热多两次)冲洗绿豆
3.绿豆就会慢慢发芽啦，如图
4.5-6天后就可以吃啦，生吃最佳，连着根须一起食用~
圣诞一定要的高度热红酒
🎄圣诞节要暖暖的，一定要配热红酒🎄

热红酒（mulled wined）是起源于欧洲一种传统热饮，因圣诞节而发扬光大，在热闹的圣诞集市中，几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。热情而温暖的香料气息和酸酸甜甜的果味，喝上一杯，全身都暖暖的。

在欧洲，每国家的热红酒叫法,都不同，德国叫Glühwein，英国叫Mulledwine，瑞典叫Glgg，意大利叫vin brulé，法国叫Vin chaud，俄罗斯叫做глинтвейн。圣诞节整个欧洲的圣诞市集上，都有卖热红酒的，一个大桶都是酒，有人要喝，就舀一杯出来。

喜欢热红酒，第一次在英国喝了以后就特地问了摊主应该怎么做，做热红酒的步骤很简单，只要半小时以就可以煮出一杯超正宗的热红酒🍷
用料：
一瓶红酒
若干丁香
一个橙子
一个苹果
半个柠檬
30克糖
或糖二者选一蜂蜜
做法：
苹果一个🍎、橙子一个🍊、柠檬半个🍋切块

可以根据自己口味加各种水果、蔓越莓干等果干，也可以加山楂、红枣、桂圆枸杞等
红酒一瓶🍷、白兰地一shot🥃

白兰地可选，煮红酒时，酒精会挥发掉一些，加了白兰地，酒的香气更浓郁，比单纯的红酒煮出来度数高，味道也更重
■ 所有材料倒入锅内，开小火煮到锅内边缘冒烟

然后糖放进去，再小火煮15-20分钟，看到锅内边缘冒小泡泡就可以了💦💦

或者盛出来以后再加入少许蜂蜜调味，蜂蜜不用一起煮

（一定要用小火煮！酒精沸点较低，所以千万不要大火煮到沸腾，敲黑板❗️❗️❗️一定不要煮开❗️❗️❗️否则酒的香味就散失了，口感变得很涩）
大功告成了！倒入酒杯，用一两片水果和肉桂装饰
清蒸鱼
来自卜卜的一道菜   这是一道很适合在减肥期间想吃肉肉的仙女哦，喜欢吃鱼摆摆的邻居们可以行动起来了。
用料：
1条鱼
2片姜
3根葱
2勺生抽
4勺油
做法：
将小鱼仔市场处理赶紧拿回家冲洗赶紧
把鱼清洗干净，蒸锅加入适量水，把姜片放在小鱼上，放入蒸锅，蒸25分钟
将鱼拿出，碟子里的水滴干，把切好的葱放在鱼上
把油热好，均匀的倒在鱼的身上，在加入适量生抽即可食用
早餐 椒盐油酥饼
早餐换个样 本想做鸡蛋灌饼 无奈手艺潮 鸡蛋没灌进去（尴尬），误打误撞，饼还挺好吃
用料：
100克面粉
50-60克热水（开水）
2-3勺玉米油
0.5勺花椒粉
1克盐
做法：
锅中烧油，准备一个空碗，将3勺面粉，半勺花椒粉，1克盐放在碗里搅拌均匀。油热浇入碗中，快速画圈搅拌，最终为上图状态。放凉备用。
生面粉，放入碗中，待揉成面团。
将开水缓慢倒入面粉中，直到所有面粉都搅拌成絮状即可停止。水一点点倒，倒一点顺时针搅拌到面疙瘩不再沾面粉，继续倒水，直到面盆里没有干面粉了，再下手揉成面团，别揉太久，面越软越好。我的还不够软。静置5分钟。
将面揉成条，均分4份。每个沾干面粉，擀面杖擀成长条，抹上晾凉的油酥。
将面长的部分对折，稍微按实，然后卷起。然后把尾巴压在最下面。因为我边拍边卷，不太紧，拍完又卷了一次。
卷完轻轻按扁。然后擀成圆形饼，尽量薄一些。
大火锅烧热，转中火，倒少许油，在锅中均匀摊开，油7成热（手放锅上方可以感受到热度）。
放入饼，不需要盖盖。烙到一面金黄，翻面继续烙，看到饼微微鼓起，按下去没有塌软，即可出锅。中途要根据温度调整火候，切忌全程大火，肯定会糊。
超细腻猪肝粉 宝宝辅食
用料：
一大块姜
一个柠檬
一大块猪肝
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
亲子活动冰皮月饼
亲子活动:第一、 能够启发孩子的智慧。这就要求亲子活动过程中既能利用和发挥孩子现有的能力，又能够引导和发展他们新的能力。

第二、 亲子双方平等参与。亲子活动不是上课，家长不能居高临下对孩子指手画脚，而应当是活动的平等参与者。

第三、 亲子活动具有多样性。只要我们有亲子沟通交流的意识，随时随地都可以在日常生活中的各个环节与孩子进行沟通交流，而不应将亲子活动局限于某些特殊的活动，否则将会影响到亲子活动的多样性，进而影响到亲子间沟通交流的广度和深度，影响到孩子的多样性发展。

第四、 活动给亲子双方都带来乐趣。在亲子活动中既让孩子体会到创造和成功的欢乐，也让家长体会到参与交流的幸福。
用料：
400克馅料
300克冰皮预拌粉
300ml85度以上的水
1套月饼模具
20克熟粉糕
做法：
把预拌粉放入盆中，加入85度以上的水，翻拌好后放入面板上继续揉成光滑团，将面团放在碗里，盖上保鲜膜
将不同馅料揉成条状，分割成20克每份，搓圆备用
将松弛好的面团取出，将面团分割成30克每份并搓圆，将冰皮压平，包入馅料，搓成圆待用
将包好馅料的月饼团放入模具中，按压成型
完成
凉拌藕片
增加免疫力之春天来了，多吃点儿藕
用料：
1节藕
1勺香油
3勺醋
少许盐
少许糖
做法：
一节藕去皮，我这个藕比较粗，在中间一分为二，切成薄片
锅内烧水，水开后倒入藕片，等水再开，煮2分钟，捞出，装到碗中
趁热加入少许盐，糖，香油，醋，搅拌均匀，喜欢的也可以加入一点蒜末，
拌匀后，上面撒上一点花生，可以开动啦！
娇艳动人
青椒炒鲜虾
用料：
鲜虾
青椒
蒜姜末
盐
醋
料酒
味极鲜酱油
胡椒粉
做法：
热锅冷油，倒入准备好的蒜姜末爆香，当香味散出来时倒入鲜虾翻炒。
加入盐，味极鲜酱油，料酒，醋继续翻炒。
倒入青椒片翻炒片刻，出锅装盘即可！
紫薯奶球
给不爱吃饭的宝宝做点小零食✌

☞紫薯2个蒸熟料理机不加水打成泥备用
☞山药蒸熟压碎
☞紫薯泥搓成球压扁后包上山药泥，然后搓成球后表面过筛一层奶粉就好了
用料：
2个紫薯
适量奶粉
适量山药
做法：
☞紫薯蒸熟料理机打成泥，山药蒸熟压碎
☞紫薯泥搓成球压扁包上山药泥后搓成球，表面过筛一层奶粉
空气炸锅油条(从生面做起)
新冠期间糕点店不开门，只能发挥劳动人民的智慧和勤劳了。记下菜谱供以后再做使用。
用料：
面(最好高筋)
酵母
泡大粉
小苏打
克盐
糖
做法：
由于家里没有小苏打也没有汽水，这次没有放。但建议有条件，要放小苏打或汽水，油条会更膨松。和面，和好保鲜纸包好放冰箱一夜。
放一夜再做油条比较好，早上起来直接开做，不用再和面。具体如何弄成这形状可看别的油条菜谱。受限空气炸锅的形状，只能做成矮胖型。
每根油条都要刷油，放入炸锅，不用预热，180度十分钟即可。
成功！
沽沽霍夫
久闻沽沽霍夫大名，近日终于败了模具一试身手。酒渍葡萄干，黄油，奶油，鸡蛋的方子，再加以貌美的外形，光是想想已经感觉味道不赖！
用料：
50克（朗姆酒：水=1：1，浸泡2小时以上）酒渍葡萄干
200克高筋面粉
30克砂糖
10克奶粉
1只蛋黄
2克盐
2.5克酵母
25克黄油
20克淡奶油
95克水
适量杏仁片
做法：
所有材料处黄油混合揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段。所有材料混合揉至完全阶段，在28度的环境中一发一小时左右，至戳洞不回弹状态取出，排气。
排气后松弛15分钟，将酒渍葡萄干倒入面团轻轻揉匀。
模具内壁涂上软化的黄油，底部放适量杏仁片。面团滚圆后拍扁，中间挖一个和模具中柱直径差不多大的洞放入模具。
放入38度的湿润环境发至模具七八分满，表面刷牛奶放入预热180度的烤箱烤制半小时，出炉。
出炉，稍冷却后脱模。
西瓜特辑
半打西瓜酒真心太爽啦～
复原版西瓜冰淇淋超治愈哈哈～
用料：
半个西瓜
1个柠檬
适量青桔
适量冰块
适量薄荷叶
2瓶啤酒
100克酸奶
100克奶油
适量炼乳
适量蔓越莓干／黑提干
6-8根雪糕木棒
1个榨汁杯
1个打蛋器
做法：
西瓜啤酒
第一步：切半个西瓜，挖出果肉，做西瓜盆
第二步：往西瓜盆里加入果肉、薄荷冰块、柠檬、青柠、啤酒

西瓜冰淇淋
第一步：切一圈西瓜取出果肉，加入酸奶榨汁
第二步：奶油加炼乳打发至有明显纹路，加入西瓜酸奶，搅拌均匀
第三步：西瓜圈开口子插入雪糕棒，倒入西瓜雪糕糊，撒上莓干
第四步：进冰箱冷藏5h以上
花旗参响螺汤
夏秋之际，疲倦劳累，心烦燥热？一碗益气生津的养生汤膳呵护您~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

花旗参，味甘、性寒，具有益气养阴生津的功效。响螺，味甘，性凉，有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥等作用，而且咀嚼口感有韧劲，风味十足。搭配生姜调和温凉，蜜枣瘦肉增甜增鲜，整个汤鲜味浓郁，甘美顺滑，适合夏秋之际，天气炎热时，汗出较多，疲倦劳累，心烦燥热等情况饮用。
用料：
响螺干3个，猪瘦肉300克，花旗参20克，蜜枣2个，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）材料洗净，响螺干清水浸泡，切条。
（2）所有材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改小火煮1.5小时，调味即可。
超绵软的酸奶肉松蛋糕
这是一个无比漫长的寒假……
每天都可以在朋友圈里看到各种DIY的美食，好像每个人的内心深处都住着一个厨子🤣🤣当然，每天都在研究吃点啥做点啥的，还有我
那天收拾着专门放材料的箱子，看到了年前买的两包肉松，还有一罐色拉酱，也不记得当初为啥要买了。想着冰箱里还有刚买的酸奶和牛奶，要么试个蛋糕吧
在下厨房逛了一圈，参考了关关家的纸杯蛋糕做法，改良了一下配方，增减了一些用量，用8寸蛋糕模具来做。当肉松的香味夹杂着蛋糕的香味飘满整个厨房的时候，我就已经爱上了……
朋友说这个蛋糕特别好吃，让我写个方子给她，方便刚入坑的她以后自己操作，好吧，每个写菜谱的人都是天使👼🏻
用料：
5个鸡蛋
90克浓稠酸奶
20克牛奶
45克玉米油
95克低筋面粉
60克白砂糖
若干海苔肉松
若干色拉酱（香甜味）
做法：
蛋清蛋黄分离
依次放入酸奶，牛奶，玉米油
搅拌均匀
倒入面粉。我偷懒了，没有过筛，如果想要口感更细腻，就别学我
Z字形搅拌均匀至顺滑细腻面糊，放置一边。150度预热烤箱
蛋清打发至大泡沫，第一次加入20g糖
打发至小泡沫，第二次加入20g糖
打发至有很细微纹路，第三次加入20g糖
蛋清打发到9分硬，拉起打蛋器能有直立尖角
蛋白糊也有直立尖角
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的方式搅拌均匀至顺滑糊状
将搅拌好的混合物倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀
最后搅拌完的蛋糕糊
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震几下排出空气。在表面撒上一层肉松，挤上色拉酱
放入烤箱，上下火140度，烤40—42分钟。我的烤箱是长帝，每个烤箱脾气不一样，可根据实际情况自行调节温度
看着它在烤箱里慢慢涨大，香气也溢满了厨房
烤完后取出，轻震几下，倒扣待冷却脱模
蛋糕体很松软，爬的也很高
组织很细腻，口感绵软
还有这一口下去脆香的肉松，好吃到不行，连着两块不带停的
十分钟玉米浓汤
简单，快手，原汁原味。早上十分钟就可以吃到嘴。
用料：
一根甜玉米
适量清水
做法：
用刀把玉米粒切下来，小心点不要切到手指头。
放锅里，加适量水，用料理棒打成玉米汁。
放到火上，煮开，中间要搅拌，不然会糊底。煮开以后可以加盐，加糖，加奶油随意。我是喜欢原味的。
萝卜炆牛肉
都说秋吃萝卜赛人参，加上补气血健脾胃的牛肉就是完美搭配了。
用料：
克牛肉
片姜
柱侯酱（海天）
白萝卜
料酒
做法：
牛肉洗净切块，加入料酒去腥。
加入姜片出水。
出水后倒入压力锅压30分钟。
锅内倒入加入姜片爆一下后倒入已压好的牛肉翻炒3分钟左右，随后加入切好的萝卜继续翻炒3分钟左右倒入适量柱侯酱继续翻超。
倒入开水炆30分钟，直至萝卜变软。
完成。
家常炒面
儿子和女儿都喜欢吃面食，尤其是炒面，炒粉。上周末逛中超市，有素面试吃，觉得面很有筋道，相当Q，就买了2包。昨天买叉烧的时候特地叫师傅多给一点叉烧汁，用来炒面正好。
用料：
1包素面
3条小黄瓜
1/4个包心菜
3个（煎成蛋皮）鸡蛋
各半碗叉烧和叉烧汁
2大匙蚝油
1茶匙糖
2大匙橄榄油
做法：
包心菜切丝洗干净
小黄瓜切半去瓤，切丝
面条放入开水里煮3分钟，捞起过凉水，倒入1大匙橄榄油拌匀防粘
蛋皮切丝备用
热油锅，把包心菜炒熟，盛起备用
再起油锅，把叉烧放入爆炒出肥油
下面条翻炒2分钟.(最好使用筷子翻拌，比较容易）
放入包心菜和黄瓜丝炒匀
放入蛋皮丝，叉烧汁和蚝油，糖翻炒均匀即可
怡s【山西肉勾蛋】
让人食欲大增的美味，鸡蛋吸收了红烧肉的肉香，还有软糯的豆结和鲜香的杏鲍菇也是，特别下饭！

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一起品味生活之美^ ^
用料：
鸡蛋｜6个
五花肉 300g
豆角结｜50g
杏鲍菇｜1根
生抽｜2汤匙
老抽｜1汤匙
冰糖｜10g
八角 肉桂 大葱段 姜片 蒜辦 花椒｜适量
尖椒 小米辣｜适量
盐｜少许
做法：
【1】备料
豆结用水浸泡至体积变大、变软；鸡蛋煮熟，过冷水去壳，然后划上几刀；五花肉切丁，杏鲍菇切滚刀块，大葱切段，姜切片，尖椒 小米辣切小段干煸几分钟。
【2】五花肉焯水
五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。

【3】干煸五花肉
将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。
【4】红烧五花肉
杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下，倒入五花肉，加入生抽 老抽 八角 肉桂 大葱段 姜片 蒜辦 花椒，将肉移入砂锅中，加入水末过食材，中小火炖1小时。
【5】加豆结和鸡蛋
再加入豆结和鸡蛋，试味加入盐和糖，再炖20分钟左右收汁。
【6】装盘
出锅前撒上干煸过的尖椒 小米辣。
让人食欲大增的美味，鸡蛋吸收了红烧肉的肉香，还有软糯的豆结和鲜香的杏鲍菇也是，特别下饭！
奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋又简单又好吃
用料：
7片奥利奥饼干
180克酸奶
做法：
把奥利奥的夹心去掉
把去掉夹心的奥利奥饼干放入塑料袋，那擀面杖擀成粉末。
这样就差不多了
在底下铺一层奥利奥
倒入酸奶
再铺一层奥利奥，如果想多做一些一次类推即可。放入冰箱冷藏室2-3小时即可。
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
半根胡萝卜
2根葱
3克盐
1勺淀粉
1勺生抽
做法：
隔夜冷米饭用手捏散，加少许淀粉、盐，拌匀
鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋黄顺着一个方向拌匀
锅里加少许油滑锅，油热加蛋白，转小火煎至定型，翻过来煎另一面，捞出备用
另起锅加少许油烧热，加蛋黄，转小火煎香
加胡萝卜，快速翻炒几下，与蛋黄充分融合
加蛋白，翻炒几下
加米饭，在锅边淋入少许油，快速翻炒，加油目的是迅速使米饭升温
当米粒在锅里跳动时，加生抽、少许油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟
加葱花拌匀即可出锅
腊肠香菇焖饭
用料：
4朵香菇
1根腊肠
3把大米
适量玉米粒
适量洋葱
适量青豆
适量生抽
适量盐
适量色拉油
适量水
做法：
香菇、腊肠切好备用（根据自己喜欢的大小切就行）
玉米、洋葱、青豆切好备用
准备一个蒸碗，放入3把米洗净，再把备好的材料全部倒人拌均
再加入酱油、盐
最后放入适量的水，盖上盖子
放入蒸烤箱，蒸30分钟出炉
拌均即可食用
菠萝炒牛肉
我家儿子女儿都喜欢菠萝和牛肉，五一只有两天的假，我抓紧时间下厨给她们做，家常菜，比不得达人们的，只为了孩子记忆中妈妈的那道菜！
用料：
1个菠萝
适量蚝油
适量酱油
半斤牛肉
适量油
适量糖
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量姜片
做法：
菠萝泡盐水，牛肉用酱料和淀粉腌好，我腌了2个小时
先炒软菠萝，菠萝熟了才甜，然后捞出
下油，油热下姜片，再下牛肉翻炒，动作快
半生熟时下菠萝翻炒，再把腌牛肉的汁水倒入一起炒，熟了就可以装盘了，非常时期不敢吃太生的肉
光盘，两个娃直赞，夏天需要酸酸甜甜的东西
奈斯的新疆抓饭
粗暴美味风
用料：
2.5杯大米
随意 爱吃肉多放，也可以换成鸡肉羊肉
至少一根，我一般放3根胡萝卜
2个中等大小的洋葱
一手抖 😂孜然
来多点，油多才香油
抓一把葡萄干
凭感觉 记得调成盐水放盐
做法：
胡萝卜切切
洋葱切切
羊排剁剁，羊肉切切（忘记拍图啦！）这盒肉比较整齐，我就直接整了。
冷锅倒油，油热了放洋葱，炒它。
炒到洋葱微焦，放入主角-羊肉大大！炒起来～
羊肉炒到表面熟了，放入羊肉灵魂伴侣—孜然粒。炒香。
倒入开水，莫过羊肉，炖起来。
记得加上盖子，炖炖炖。
如果有，请加入杏干（这个做出来一点苦甜苦甜的味道，可以不加）和葡萄干（这个是我每次必须要加的，去膻提香的佳品）。
肉炖的汤奶白奶白了，就阔以加入胡萝卜葡萄干和泡了半个小时的大米啦！
我这次放的米太少了，没有把胡萝卜羊肉盖上。按照胡萝卜，葡萄干、杏干，大米的顺序，一层层铺上去，然后加水（开水），水量是莫过大米半厘米。然后中小火焖煮40分钟左右。煮好后，撒入盐水，大火翻炒。
香喷喷的抓饭就做好啦！
牛奶椰丝小方（清淡版）
这是一款少奶油，清淡版的椰丝小方，奶味儿十足，多吃也不会腻，夏天放冰箱冷藏，配杯果汁或咖啡，再好不过。
用料：
480ML牛奶
140克淡奶油
80克玉米淀粉
60到65克白糖
适量椰蓉（可用可可粉、抹茶粉代替）
做法：
准备好容器，底部铺一层椰蓉。
用180ML牛奶和80克玉米淀粉混合均匀。
将剩余300ML牛奶、140克淡奶油、60克白糖一起倒入奶锅，开火，边搅拌边加热。待锅中液体沸腾时，将步骤2混合好的牛奶淀粉溶液倒入奶锅，继续搅拌，一边搅拌一边加热。
差不多7、8秒左右，奶锅中液体变的粘稠，继续搅拌到变成膏状，略凝固，发出阵阵奶香味儿，就离火，搅拌着迅速倒入事先准备好铺好椰蓉的容器内。
拿着容器轻轻震两下，使表面尽量平，晾凉到差不多室温，盖上盖子（或者封好保鲜膜），放入冰箱冷藏一夜。
第二天就可以取出，下面铺一层椰蓉，直接倒扣在案板上
切块儿，并四周裹满椰蓉，完成。
菠萝蜜酱
买了一整个没有熟的菠萝蜜，食之无味，弃之可惜，动动脑筋物尽其用吧！熬成酱，还是很香的
用料：
30颗 中等大小菠萝蜜果肉
30克 根据个人口味及果肉甜度增减冰糖
半个柠檬汁
做法：
把果肉用破壁机或料理机打碎。
菠萝蜜本身水分少，要加些水机器才能转得动。
喜欢有颗粒感的可以少打碎一些。
果肉浆，冰糖，柠檬汁，一起放入锅中（最好是不粘锅），熬煮。要用耐高温硅胶刀适量搅拌，避免飞溅。
15分钟左右，感觉粘稠程度合适了就可以出锅啦！放入消毒的容器中密封保存。建议不要熬煮太干，不然口感会有些渣。

当当当挡！香甜可口的菠萝蜜酱做好啦！菠萝薄裸蜜！