xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上海顶侑食品之新奥尔良烤翅
正宗新奥尔良风味，独具新奥尔良的甜香及辣香。表面富有光泽，气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲。甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足
用料：
35克顶侑食品腌料
35克水
500克鸡翅或翅根或肉
做法：
洗净鸡翅（翅根）去皮称重500g （500g不好凑就495勉强用用吧~
在鸡翅表面戳一些小孔！！（可以用刀给鸡翅表面走斜刀，但是烤制出来后表面容易会破，但是自己吃完全无所谓嘛！！）
35g水+35g腌料（辣么就是70g么）
用筷子搅一搅均匀！！然后你就可以欢乐的把鸡翅倒下去啦~
用力抓~~或者轻轻按摩它都可以！！方便入味！！
盖上保鲜膜！礼成~~送入洞房了（喂！！是冰箱好么）最好腌制24小时更入味！！我没有到24小时~~味道已经很不错了~
拿出来！！放到烤盘上！！烤盘要垫一层锡纸的！！不然洗死你！！因为烤网没找到我就直接用烤盘了！！其实烤网更好！
200度预热5分钟！再次送入洞房！！我的是长帝的烤箱！！型号我忘记了！！好多年了！！然后烤制15分钟（我怕生~貌似10分钟就可以了！）然后翻面继续10分钟！！有蜂蜜的可以刷一层蜂蜜味道会更好！！我家木有了。就原汁原味吧~~
好啦~~熟了你就可以拿粗来开动了！！去他喵的肯基基好么~~自己动手才能丰衣足食！！
肉包子
长那么大第一次做包子，样子很难看，但是味道得到家人的好评:)
用料：
5克酵母
2斤面粉
1.5斤猪肉
120克黑木耳
1根红萝卜
半个洋葱
3勺生抽
5克盐
10克白糖
50克奶粉
做法：
免费加入酵母粉，白糖，奶粉发酵2小时
把发酵好面粉分成小份
把肉，黑木耳，红萝卜，洋葱都切碎，放入白糖，生抽，盐调味。
我面团擀薄，然后放入拌好的肉馅。
面团
由于不会包包子，于是包子的样子任意发挥。
放入蒸锅，蒸了半小时，关火，不要掀开锅盖，再虚蒸5分钟，出锅。
开吃，味道棒极了
由于水平有限，有的皮厚，有的皮包，吃包子的时候，像摸奖，凭运气:)
鸡蛋小饼干宝宝版
记配方用
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
15-20克白砂糖
25-30克低筋面粉
10克奶粉
做法：
蛋白打发，蛋黄加砂糖混合蛋白，筛入面粉  上下火150度，20分钟左右，上色即可。隔水蒸亦可
甜水井CHIFA--青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是以青椒为主要原材料的常见家常菜，青椒富含维生素非常丰富，最早起源于四川。操作起来非常简单，营养价值也非常丰富。
用料：
青椒 肉丝 葱姜蒜胡萝卜丝
做法：
按照常理用的比较多的就是猪肉，今天小编换一下用的是鸡胸肉。
鸡胸肉切成肉丝，放在碗中，加入适量的食盐，料酒，用洗干净的小手码匀，让肌肉充分把料酒吸收进去。
放入适量的红薯淀粉，用手继续码匀。
肉和淀粉充分混合之后，滴上几滴食用油码匀，防止炒的时候肉粘连在一起。
公公爸爸小菜园里的青椒，洗干净之后，放在竹筐中，控水备用。
把青椒去籽清洗干净之后，压平用刀切成细丝。
锅里先不要放油，烧的很热很热的时候倒入适量的花生油，把肉放进去滑炒，这样即使是普通的铁锅，也不会粘连的，把肉炒散，加入葱姜蒜煸炒出香味。
把切好的青椒丝放进去一起大火煸炒，大约两三分钟。
加入适量的生抽，蚝油进行翻炒。
加入适量的食盐，鸡精，白糖，最后出锅的时候锅边滴入两滴陈醋，压异增香。
青椒炒肉丝就出锅了，辣椒强烈的香味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
酸梅汤自制
用料：
30克乌梅
30克山楂
5朵洛神花
3片甘草
3克老陈皮
2手捧冰糖
2000ml水
小撮桂花
做法：
用料洗净，凉水入锅。
大火烧开，转小火40分钟。关火加冰糖，放入冰箱，喝之前撒上一小撮桂花。
椒盐烤肋排
为省时间，先煮后腌再烤制，省略长时间的腌制，实际操作时间短，方便又美味。
用料：
肋排1根主材料
姜 八角 花椒煮料
生抽 老抽 耗油腌制汁
椒盐烧烤料
芝麻 生菜 橙子配菜
做法：
焯水：新鲜肋排，姜片，冷水入锅煮开去除血水。
煮肋排：焯水后的肋排，加姜片 八角 花椒，温水，高压锅上汽后煮十分钟。
腌制肋排：生抽 老抽 耗油，2:1:1加骨汤调制腌汁，腌肋排十余分钟，为上色入味。
烤制肋排：腌好的肋排正反撒上椒盐，入烤箱200℃ 烤制8-10分钟，为入味激发烤制特有的香味。
摆盘：白芝麻，生菜，橙子片，美美的摆一下，开吃啦！
【Cherry Bakewell cupcake&樱桃果酱cupcake】
我洁妈😘😘
用料：
杯子蛋糕
90g 自发粉
30g 杏仁粉
1/4 tsp 小苏打
125g 细砂糖
2 lg 鸡蛋
125g 软黄油
1.5 tbsp 牛奶
1/8 tsp 杏仁香精
樱桃酱
350g 樱桃
3 tbsp 糖
1 个 柠檬皮
cherry buttercream
150g 软黄油
340g 糖粉
3-4 tbsp 樱桃酱
1-2 滴 杏仁香精
酥脆屑
125g 中粉
1 tbsp 糖
1 tbsp 水
一捏盐
60g 融化黄油
做法：
现做樱桃果酱，备用
酥脆屑全部材料混合一起，搓成粒粒，
烘烤170°c/15-20分钟，之后冷却备用
洁妈的杯子蛋糕做法都一样，看以前的就好，
170°c-180°c/20-22分钟 冷却备用
buttercream有点基础的都会，看不懂的先找别的食谱看看，再回来，谢谢
组合

冷却的杯子蛋糕挤上topping，在撒上适量的酥脆粒即可。
上汤煮萝卜
极鲜美极健康的一道夏日佳肴 绝对值得一试～
用料：
一根白萝卜
一把虾干
一根小葱
一把虾皮
一碗美味上汤 - 可用浓汤宝或全家熬点咖喱丸子汤或肉汤骨头汤 味道鲜美即可 任君发挥
做法：
白萝洗净 切段放入高汤虾干和虾皮盖没萝卜大火煮开后小火炖 萝卜至半透明 约半小时
撩起萝卜后两面浇老抽 
热锅热油后放入一块块放入萝卜 翻煎两面 至金黄微焦
盛起装盘 淋上刚才的高汤 在每块萝卜上撒上切好的小葱和高汤里的虾干及虾皮 那鲜美的滋味历历在口啊
锅巴土豆
用料：
2个土豆
2根小葱
1勺辣椒面
1勺老抽
小半勺花椒粉
小半勺孜然
小半勺鸡精
少许醋
少许白芝麻
2勺生抽
1小块姜
3个蒜
适量盐
做法：
姜蒜拍成蓉 用冷却的开水泡起来出味 以刚刚没过为佳
土豆去皮切1.2cm左右见方的大块 用水泡起来去除淀粉 大火锅内热油然后转中小火 再把土豆沥干捞起倒进锅内
土豆煎至有锅巴即可捞起 也可以煎久一些
小葱切成细段 把所有调料都和土豆搅拌均匀 装盘后再撒上少许白芝麻即可
白莲蓉蛋黄月饼
每年月饼都是自己做的，健康又美味。今年偷懒没有自己炒陷，都用的现成的，来个简单的方子和大家分享吧~
用料：
280克莲蓉馅
2克枧水
30克玉米油
70克转化糖浆
100克普通面粉
8个咸蛋黄
适量鸡蛋
做法：
将枧水、转化糖浆和玉米油搅拌混合均匀，加入面粉揉成面团。
面团覆保鲜膜放入冰箱松弛1-2小时。
蛋黄喷上白酒，入烤箱，200℃烤5分钟。
取出蛋黄泡在食用油里半小时左右备用。
面皮15克，莲蓉馅料35克，团成球备用。先将馅料包起蛋黄，再用面皮包起莲蓉馅料。（面皮压扁，放入馅料，用虎口慢慢推面皮，包裹住馅料。）
月饼模具撒少许面粉，放入包好的月饼，压出花模即可。
烤箱预热200℃，喷少许水，烤5分钟，花纹定型后刷蛋黄水（蛋黄加少许蛋清打匀，再加少许清水）。
温度调到160℃，重新放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
月饼出锅是会比较硬，放凉后密封保存，2-3天回油后，就可以下肚啦！
陈皮红枣蜜枣无花果水
女儿咳嗽不能断尾，看医生喝药水拖拖拉拉3个月，药水都换个编咳嗽不见好。新会朋友教的良方，每天喝一到两碗，两天就见效！可以持续喝几天！冰糖甜甜的好滋润女儿很爱喝哦
用料：
1个蜜枣
2颗红枣
1小片陈皮
6个无花果
适量冰糖
2碗水
做法：
红枣去核切碎，陈皮浸湿去囊切丝，无花果切开两边，蜜枣切碎
全部材料加煮开，转小火🔥煮15-20分钟，加冰糖再煮5分钟就OK
鲜美的土豆丝蛤蜊汤
一个厨房小白上传的第一个菜谱，嘻嘻。作为青岛人，非常爱吃的一道简单又好吃的菜，做法非常简单，没有一点技术含量，很容易就可以做起来哦。
用料：
3个土豆
500克蛤蜊
5颗韭菜
做法：
先把土豆切成丝，泡在水里，我大概用了三个土豆，不是太大的，我家是三个人吃。
把蛤蜊煮熟把肉拿出来，我用了一斤多一点，多放会比较鲜啊。
煮蛤蜊的时候比平时多放三倍的水，把汤倒出来下面会用到。
切四五颗韭菜备用。
开火，锅里放少许油就可以。
倒进土豆丝翻炒几下。
把蛤蜊汤倒进去。
蛤蜊肉倒进去。
盖上盖子煮一会儿，喜欢汤汁多的这时候可以再加一点水。一般大火烧开，再中火煮五分钟就可以了。
最后，加入韭菜。
加一勺盐。我一般不加鸡精，因为已经很鲜了。
OK！出锅！我觉得配面条或者米饭都可以，儿子喜欢吃米饭，一般会直接给他盛到米饭里。是不是很简单啊？这道菜真是青岛人的最爱啦，哈啤酒吃嘎啦嘛！😊
葱爆羊肉
超市买来的羊肉片除了涮火锅，用它做个葱爆羊肉鲜嫩可口又下饭，要想爆炒出来的肉质鲜嫩没有羊肉的膻味，注意两点即可，往下看！
用料：
250克左右羊肉片
一根大葱
料酒、生抽、盐、糖、鸡精调料
做法：
准备工作：将一根大葱洗净斜着切段，葱要多放一些好吃，羊肉还没有膻味。放入盘中备用。
这一步是肉质鲜嫩没膻味的关键⚠️起锅热油，等油热了，将羊肉片放入锅中快速翻炒两下，让肉片都沾上油，马上放入两勺料酒（速度要快，千万不要等肉变白了才放料酒，勺是平时吃饭的勺）图片是我已经放过料酒的样子
放入料酒后继续翻炒羊肉片，不一会儿羊肉的水分被炒出来，锅中的汤汁有些发白，这是关键的第二步⚠️看到锅中汤汁发白就放入备好的葱段下锅，这时放入生抽，盐，糖（糖是平时吃饭勺三分之一就够了）继续翻炒到葱段变软，放入适量鸡精，出锅。
整个过程很快，这样肉质鲜嫩也没膻味，葱的火候也正好。
炝炒黄瓜
用料：
两根黄瓜
半头蒜的量蒜末
四个干辣椒碎
酱油
菜籽油
做法：
先提前把黄瓜切片，加盐腌制一个小时，然后把渗出的水倒出，备用。
把锅烧热，加油，加蒜末辣椒碎炒出香味。
然后加入腌好的黄瓜片翻炒几次加少许酱油提色，少许盐就可以出锅了。
【菠萝蜜籽玉米排骨汤】
菠萝蜜是甜度很高的热带水果。它不仅果肉甘美，籽也营养丰富(据说大补😊)，煲汤粉糯中自带果香气，简直一点都不会浪费。几年前在大姑姐家第一次吃菠萝蜜籽煲汤，味道确实不错，口感有点像吃板栗😋。此后，每次买菠萝蜜吃，都会把籽留下来煲汤。
用料：
400克排骨
1根玉米
7－10个菠萝蜜籽
若干红枣(可选)
1勺料酒
几滴陈醋
适量盐
做法：
准备好新鲜排骨(我选的是千斤顶)、甜玉米、菠萝蜜籽等原料。
水开后，加入1勺料酒和洗净的排骨，焯去血水和杂质。
焯去血水的排骨用冷水洗净，装入锅中，放入玉米块和菠萝蜜籽；加入清水至合适位置；滴入陈醋。也可加几颗干红枣，让菜品色彩更丰富。
用电压力锅煲40分钟，出锅前加入葱和盐。
装盘开吃了~菠萝蜜籽粉糯，一口轻松咬开，注意菠萝蜜籽外层的白皮要吐出来哦。
面包机肉松
方子里有两种口味，一种甜口，一种咸口，咸口请看小贴士，步骤是一样的😊
用料：
猪瘦肉800克（里脊和后腿肉）
盐2克
糖35克（喜甜可以加10克）
橄榄油35克（植物油均可）
酱油17--20克（我用淘大酱油）
白芝麻35克
葱两段
姜3片
大料（八角）2个
料酒适量
做法：
首先把肉剔除筋膜，然后顺着纹路切成长约3厘米，厚约1.5厘米的小块。
冷水下锅焯水然后洗净。
洗干净的肉、葱段、姜片、大料、料酒一起放到高压锅里，锅里加入莫过肉的水，上气后10分关火。
没有高压锅就用普通炒锅，煮到肉一捏就散的状态。
放凉后，把肉捞出来洗干净控干。
控干的肉装进干净的保鲜袋，把肉均匀的铺开用擀面杖擀碎或者敲碎。
把擀碎的肉放到面包机内胆里，然后放到称上直接称出盐、酱油、糖、橄榄油，用筷子搅拌一下就好。
选择面包机果酱功能，我的面包机果酱功能1小时20分钟，最后的20分钟可以停止，在开启一个面包机程序，30分钟后加入白芝麻，剩余20分钟可以停止，肉松做好。（也就是一共两个果酱功能，最后的20分钟都可以省略）记住：面包机开着盖工作就可以了！
装入金盘，用筷子搅拌一会儿，放凉后装入玻璃瓶里保存，因为没有防腐剂，放入冰箱冷藏，请尽快食用。
动起手来给家人做起来吧😊
【香辣猪蹄】 ​​​​
这道菜以后绝对撑得起场面，镇得住吃货！ ​​​​
用料：
只猪蹄
克冰糖
个八角
勺老抽
个干辣椒
根葱
片姜
勺料酒
克盐
做法：
准备作料
姜块烧开
加油
放豆瓣酱
中火
加水
烧开
收汁
自制 冰淇淋
做了两种口味
原味 和 巧克力
  不放巧克力酱   就变全部原味。
       要做成全部巧克力口味，巧克力酱翻倍
   下面链接是不要蛋黄的冰淇淋http://www.xiachufang.com/recipe/104692352/
用料：
🍦蛋黄液：
6个蛋黄
200克牛奶
30克糖
🍦🍦奶油液：
400克淡奶油
20克糖
🍫巧克力酱：
15克(喜欢苦味25克)法芙娜 66%或者70%巧克力 
5克（颜色深加10克）法芙娜可可粉
或者直接用10克淡奶油可以取 上面一勺5-10克左右 蛋奶液一起融化
皮会有点苦🍩巧克力脆皮
125克法芙娜66%或70%巧克力
26克椰子油
榛子或者花生碎有坚果 可以放点
做法：
🍦蛋奶液：
蛋黄蛋白分离，只要蛋黄，蛋白装无水无油的容器里保存，可以做很多其它烘焙东西。
蛋黄，牛奶，糖放入锅内  小小火  不断搅拌 
一直搅拌，不要成蛋花汤了，状态是厚重无颗粒感。（或者直接隔水加热搅拌，不容易变蛋花汤😧）
过筛一下
蛋奶液 放凉，冰箱冷藏备用
🍦🍦奶油液：
淡奶油加糖  打发至7分发 。接近奶油抹面状态。

奶油这个状态。
🍫巧克力酱 ： 可可粉，巧克力，一勺蛋奶酱隔水融化
🍦蛋奶液：  平均分成两份
🍦🍦奶油液：平均分成两份
🍨原味冰淇淋：上面分好的一半的🍦蛋奶液
                       上面分好的一半的🍦🍦奶油液  
        混合均匀即可。 
 可以低速用打蛋器混合
🍫巧克力冰淇淋： 剩余的一份蛋奶液 加奶油液  加巧克力 混合液一起搅拌就可以
提前洗净晾干 喜欢的 冰淇淋模具

放冰箱冷冻室，冷冻 一晚。
🍩巧克力脆皮
巧克力加椰子油隔水融化
隔水加热融化
放入硅胶杯里  
标准型好裹脆皮
用这种比较好裹，笑脸  花型的裹起来不方便，会厚
脆皮用的巧克力70%虽然会苦，但很丝滑。
巧克力 脆皮冰淇淋
底部裹不上多出来也别浪费，可以放裱花袋挤在冰淇淋上
蒜苔炒广式腊肠 - 鲜甜可口
吃蒜苔有很多好处，如杀菌，通便，降脂，防癌，简直就是妈妈嘴里说的万能菜。在疫情当前的大环境下，可以内外兼修多杀菌，好处多多啊。还有很多人在家里久坐不动，难免便秘，蒜苔帮你疏通一下。
用料：
300g蒜苔
3根广式腊肠
做法：
腊肠记得要先洗一下，切片。记得斜着切好看。
蒜苔切的稍微比腊肠长一点。
倒油，炒姜，然后下蒜苔。倒一点酱油调味。
下腊肠，料酒去腥，然后加点水将腊肠焖熟。
减脂瘦身 西兰花鸡蛋豆腐汤
减肥是女生的终身事业
减肥不是什么东西都不可以吃
在合理的范围内是可以吃的
哪怕是油炸鬼、老火汤、火锅
瘦身最重要是吃的营养
...
材料：鲜虾10个，豆腐一块，西兰花100g，鸡蛋1个
步骤：
①虾去除虾线剥壳，料酒腌制10分钟
②西兰花和豆腐切成小块
③打一个鸡蛋，搅拌均匀，煎成薄薄的一层鸡蛋饼，剪成条
④锅里下油，爆炒虾头，把虾油炒出后，把虾头去掉，往锅里加2碗水
⑤分别加入西兰花、豆腐，鸡蛋煮2分钟
⑥把虾仁倒入锅里，煮2分钟，最后加盐
用料：
2朵西兰花
10个虾仁
1块豆腐
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
做法：
①虾去除虾线剥壳，料酒腌制10分钟
②西兰花和豆腐切成小块
③打一个鸡蛋，搅拌均匀，煎成薄薄的一层鸡蛋饼，剪成条
④锅里下油，爆炒虾头，把虾油炒出后，把虾头去掉，往锅里加2碗水
⑤分别加入西兰花、豆腐，鸡蛋煮2分钟
⑥把虾仁倒入锅里，煮2分钟，最后加盐
罗宋汤
胡萝卜土豆适量，洋葱一颗，椰菜半棵，香叶两片，牛腩适量，番茄汁一罐！
用料：
胡萝卜土豆适量，洋葱一颗，椰菜半棵，香叶两片，牛腩适量，番茄汁一罐！
做法：
胡萝卜土豆椰菜番茄先入白锅炒，牛腩切块搁姜片过水后用凉水冲，把蔬菜香叶牛腩搁一起煲一个半钟加入番茄汁再煲一个钟即可！[呲牙]
布丁樱花果冻 不用烤箱系列
樱花美如梦，当个次花少女，一口一口把梦吃掉～
用料：
3个鸡蛋
300ml牛奶
适量白糖
好多朵～盐渍樱花
适量白凉粉
做法：
两个蛋黄加一个全蛋，手动打匀，手动哦～因为我没有打蛋机，哈哈哈哈，大家随意
倒入牛奶，加入白砂糖，喜欢香草味的盆友，可以将牛奶加上香草荚先煮一下，超级香的我喜欢，这张图片好看我也喜欢
打匀呀。好多泡泡，不要怕，待会解决它们
过筛，我过了两遍，自我要求不高，哈哈，大家看着办呗
过完筛分样子，顺眼好多有木有～
倒入布丁杯，半杯就OK，入锅，隔水蒸
凝固后取出，就是酱啦～
水，白凉粉，糖，樱花，樱花是为了增加风味，可不放，煮到大家都融化，除了樱花和锅子！！！
滤掉樱花
倒入凉粉液，三分之一的样子比较好看
放入樱花，要放的好看点，嗯嗯，要点飘逸感，其实我也做不到，哈哈
就是想放照片
看照片～
哈哈，我的公众号，求关注求推广，基本都是吃的
台贺动物牛扎饼干
用料：
60克安佳无盐黄油
40克德运奶粉
300克台贺动物饼干
120克棉花糖
1克盐
黑芝麻熟花生碎适量
做法：
按克数准备好上述材料
饼干我提前按同一图形正反面摆在方盘里，夹陷的时候不用手忙脚乱
黄油加盐小火融化，全部化掉加入棉花糖搅拌至棉花糖融化，和黄油融为一体，加入奶粉拌匀最后加入黑芝麻花生碎搅拌均匀，牛扎馅就炒好啦
将馅料分成小份儿夹在饼干中间轻轻捏紧即可
萌萌哒，加了花生和黑芝麻更加健康哦
一包两个，携带方便，小饿小困来一包，妥妥滴😍
椰汁马蹄千层糕的正确做法，方法简单，步骤详细，爽滑又Q弹
炎热的夏天总是想着吃一些冰冻的美食，也总是习惯性的打开冰箱寻找。 今天介绍一款椰汁马蹄千层糕，它质地细软Q弹、，口味香甜可口
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克黄糖两片
做法：
原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克）
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克黄糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
虾头虾壳的用法
用心做菜
用料：
15-20只虾头虾壳
20-30克黄油
20克橄榄油
150克冬瓜粒
1000-15000克水
3-5克盐
做法：
锅热加入橄榄油，中小火将虾头虾壳煎香出味，调小火加入黄油融化，加入冬瓜粒和水盖锅盖大火煮沸，之后过程保持中大火至虾头虾壳出味完毕捞起扔掉，汤的部分已完成。
剩下的面条或粉类煮沸水灼煮即可
将汤与食材融合
香气四溢，口感醇厚！
孕妇鱼头豆腐汤
我是一个孕妈妈，所以我想每个孕妈妈都想吃对宝宝好也对自己好的食物，鱼头胎儿大脑发育很好，对孕妈妈的身体也好
用料：
一个鲫鱼头（鲢鱼也可以）
随意（喜欢吃豆腐的多放）豆腐
可以缓解孕妈孕吐，看汤决定姜片
少放。孕妈妈吃多盐了不好盐
最后放，不喜欢吃的孕妈妈可以不放葱
做法：
首先鱼头洗净，豆腐切块 姜切片，大概三四片 
热油放姜片放盐，油热放鱼头煎至金黄，放开水，放豆腐，炖半个小时即可
清咽润喉：胖大海菊花麦冬茶
在我们长大成人后，我们却忽略了这些保持健康的基本支柱，忽略了这些为了快乐生活必须坚持的习惯，只有精力充沛的人才可以放缓节奏，不必为了顾全工作、学校、家人、朋友、爱好忙得团团转。
产品链接：
用料：
3g菊花
2枚胖大海
5g麦冬
做法：
.把材料冲洗干净后放进养生杯中
加入热水至八分满，盖上盖子
按钮旋至“加热”，15分钟后即可享用。
鲜芒什蔬鲜虾沙拉
夏天，是沙拉的季节：蔬菜水果都那么丰富有新鲜，滋味清爽，也会让我们的精神清凉起来。
沙拉其实没有一定之规，选你喜欢的材料组合，用你喜欢的味汁调味，无论是高热量的蛋黄酱还是健康的柠檬汁配海盐，都可以搭配出惊艳的沙拉。而且，有没有想过，一些加工后的下脚料~~~比如煮糖的绿豆、鸡肉，还有你觉得口味不够好的一些水果~比如不甜的桃子、芒果，都可以利用为沙拉，并且很是添彩。
周末，试着做两款简单、但是看着又那么赏心悦目的夏日沙拉吧。
•鲜芒什蔬鲜虾沙拉
虾和芒果是很多人的最爱，也是很适合夏天的开胃食材。在他们最爱的食材里不露声色地加一下西兰花、莴笋等蔬菜拌在一起，可以让我们快乐吃下很多蔬菜哦。
用料：
1只芒果
10只虾
1/4朵西兰花
1/4根莴笋
1勺酒
2片姜
1段葱白
2勺酸奶
2勺蛋黄酱
做法：
锅中接一些水，加1勺酒、2片姜和一段葱白，以大火煮开后，放入虾煮变红色后即捞出，并迅速过凉水，保持虾肉脆嫩的口感
煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小；芒果去皮切丁；莴笋去皮切丁；西兰花择成小朵
锅中倒足量清水，烧开后，放入莴笋丁煮断生后捞出；再放入西兰花烫熟
蛋黄酱和原味酸奶按照1：1的比例拌匀
把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中，淋入调好的酱拌匀
春饼
用料：
面粉
开水
做法：
面粉中加入适量开水，搅成图中的样子
趁热揉成光滑的面团。面团很烫，慢慢揉。如果觉得面团很硬需要再倒入少量开水。
面团揉成长条，分割成大小均匀的剂子。压扁。
擀成薄饼。
入饼铛或平底锅，不放油，加盖。一面鼓起气泡就可翻面，烫面饼很容易熟，一张饼1,2分钟就差不多了。
烙好的饼要放在底面铺好笼布的容器内，并且盖上盖子，否则会变硬。
卷上喜欢的青菜蛋黄，抹面酱或腐乳汁，开动！
家常版红烧鸡块
鸡肉最喜欢的就是红烧，这个做法非常简单！
用料：
半只鸡
根据自己喜好青椒
姜
老抽
少许糖
2根葱
1个蒜
2勺料酒
八角
蚝油
做法：
先将鸡肉洗净切块，起锅烧水煮开放入切好的鸡肉，二勺料酒去腥，煮二分钟后捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分备用
再煮鸡肉的过程中，切好姜蒜，辣椒，备好3颗八角
起锅烧油，放入少许冰糖溶化后放入沥干水分的鸡肉（一定注意手上和锅铲不要沾水，以免爆伤），加入适量的老抽翻炒至上色（喜欢颜色深一点的可以多加一些老抽，看个人喜好）把鸡肉炒干后再加入姜蒜及八角炒出香味！
加入没过鸡肉的清水，放入两根葱结，大火烧开后转小火慢炖，炖的过程中注意翻动以免粘锅！
快要收汁时加入切好的辣椒，盐、蚝油继续翻炒（盐放早了会苦）再加入鸡精少许收汁出锅！
美味的鸡肉就好了！超级简单，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒！
丝瓜豆腐鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
一块豆腐
1根丝瓜
5片姜
适量葱
适量油
适量盐
适量水
做法：
准备食材改刀！
因为要炖汤，所以我比较懒，直接用的这种汤锅，待锅内水烧干，放少许油！
先将鱼煎一下，这一步不要着急！不然皮就没有了！慢慢煎，小火！
放入姜片，并且将鱼翻个！
加适量水，并且加葱，香葱味道会更好！喜欢多喝汤就多放水！
水开后，放豆腐！小火炖！一直炖！大概豆腐出现蜂窝状，放丝瓜！
完成了！不放盐原汁原味，口味重的可以加盐，白胡椒粉，有人喜欢香油，也可以加！
豆乳酱
超喜欢豆乳盒子 所以参考了很多做了这款豆乳酱 
清淡 但是完全可以空口吃酱！！
用料：
15克低筋面粉
5克玉米淀粉
1个鸡蛋
150-170克豆浆
20克糖
豆浆做法（可以自己磨豆浆，我是拿冰泉豆浆粉做的（无糖）
12.5克冰泉豆浆粉
150克60-80度开水
可选但最好加的配料
30克奶油奶酪
做法：
鸡蛋打散 加入糖 面粉 玉米淀粉 混合好（这里可以把奶油奶酪拿出来放软了）
搞好豆浆， 分2-3次倒入刚刚做的鸡蛋液 （注意不要一次性倒太多 使鸡蛋液变成蛋花啦） 每次倒入豆浆后都要使溶液搅拌均匀哦
将所有豆浆倒入之后 就可以开始加热啦。               将豆浆液倒入小奶锅开始加热，这个时候加入奶油奶酪 全程开小火哦 边烧边拿打蛋器（或筷子）搅拌
到溶液开始变得浓稠 （底部全都浓稠了 表面已经不是太液体状，变得不流动，有点浓稠）就可以关火啦
关火后 拿打蛋器筷子啥都好开始一直一直搅拌 你会看见酱越来越光滑啦 等酱冷了就ok啦（其实边做就在边吃）
3+1暖身茶
昨天是小寒，三九寒天到了。来一杯暖暖的3+1暖身茶。红糖具有养血、活血的作用。红枣性味甘温、具有补中益气、养血安神的作用。生姜性味辛温，具有解表散寒的作用。三者结合，可以发挥姜的作用，可改善体表循环，促进血液流通，手脚冰凉的症状有很好的效果。
用料：
15克红糖
10克红枣
15克生姜
600ml饮用水
做法：
准备食材：红糖、红枣片、生姜；PS：我采用的食广东本土的小黄姜比较辣
红枣片洗净，生姜洗净切丝；PS：红枣如果是整个的去核切片，生姜也可以用刨子刨丝。
600ml饮用水、红糖、红枣片、生姜丝放入锅中，改善盖子；
煮沸之后，改为小火，继续煮5分钟；PS：为了拍照揭开了盖子，平时煮不要开盖哦。
煮好之后焖3分钟，开盖即可；
一杯暖暖的3+1暖身茶。
彩椒胡萝卜鸡蛋饭
因为买了好久的彩椒没有用！还剩了一个根的胡萝卜！就焖了两碗米饭准备第二天早上做起来！因为早上很难爬起来！所以提前把东西都准备好了！
用料：
一只鸡蛋
适量米饭
适量彩椒(黄)
适量豌豆
适量胡萝卜
适量彩椒(红)
适量葱花
适量盐
做法：
彩椒、胡萝卜切丁！豌豆就是大街卖的豌豆荚剥好冻在冰箱里！用的时候用水煮了一会儿！然后冲冷水！
把所有用料扣保鲜膜放冰箱冷藏！睡觉
隔夜饭拿出来加入两勺水捏开！这样就可以粒粒分明了！控干水分备用！
把鸡蛋打入碗中！搅拌！备用！
把锅放油热好！
切葱花！切好油也热了！扔进锅里！炒
炒出些香味把所有昨天准备好的丁都倒进锅里！我是先放胡萝卜！然后豌豆然后彩椒！中火翻炒！
炒个有点香味倒出来！备用！
锅不用刷！直接放油把鸡蛋液倒进去！凝固后搅碎！凝固些时改小火不然容易糊（我做菜总是糊所以很害怕！）
把炒好的丁丁倒进来！加盐！二大碗的米饭加了半勺盐也就一克左右！加了一点点糖（比盐少一半）！（不知道为什么反正我就是加了）开炒
炒几下基本均匀我们放沥干水的米饭！炒均匀！完活儿！
香甜软糯的胡萝卜红薯饼
一箱红薯比较多，烤红薯虽然很好吃但是也想换换花样了，今天来做一道香甜软糯的牛奶鸡蛋胡萝卜红薯饼！
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
一小碗面粉
一小碗糯米粉
根据个人口味加糖
一盒牛奶
适量油
适量芝麻
大的1个，小的俩红薯
做法：
1. 红薯，胡萝卜打皮，切片。注意胡萝卜一定切薄，最好插成丝，比较好熟。
2. 上蒸锅蒸20-30分钟，直到一压就碎。
3. 用辅食器或者擀面杖压碎，加入一个鸡蛋，一小碗面粉和一小碗糯米粉（没有糯米粉也可以不加，加了比较软糯），根据个人口味加糖，牛奶慢点加，边加边搅，不一定全加进去，加多了就太稀了，搅匀。
4. 将另一个鸡蛋打匀成蛋液备用。
5. 锅底刷一层油，油稍热，盛入一勺糊糊，中小火，用刷子刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻。
6. 定型后翻面，两面金黄即可盛出！
香甜软糯的红薯胡萝卜饼就做好啦！吃起来外面稍脆，里面软糯，特别适合小孩子！
香菇炸酱面
#Echo&Andrei的菜谱#
用料：
500克肉末
10朵香菇
若干蔬菜
2份面条
2勺豆瓣酱
3勺甜面酱
5克糖
1勺酱油
做法：
食材开会
葱姜蒜切碎，热油炒香，加入肉末翻炒
加入香菇丁，继续翻炒，加入酱油，少量糖调味
煮好的面条，加上肉酱，蔬菜，开吃
圆满拼盘
用料：
粉丝
火腿
2个鸡蛋
半根黄瓜
2两金针菇
盐
糖
醋
蒜末
麻油
生抽
鲍鱼汁
做法：
先将粉丝放锅里煮熟捞起，用生抽、麻油、鲍鱼汁拌匀。把拌好的粉丝铺在盘子上，呈小山形状
金针菇放锅里煮熟捞起，用蒜末、生抽、糖、醋拌匀
鸡蛋加盐，搅拌均匀，煎成薄饼，再切成细丝
黄瓜切成丝。火腿切成丝
最后把金针菇、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝均匀地摆在粉丝上
我的轻奢煮艺—番茄炒蛋
要说白米饭的最佳CP，那番茄炒蛋一定可以荣登榜首。有人喜欢加点糖，有人不喜欢有葱花，每个人心中都有一道属于自己的番茄炒蛋。今天就用这款九阳新品轻奢派不粘炒锅为大家演示一道家常口味的番茄炒蛋，有了这款锅，新手也能轻松做出好吃的番茄炒蛋。
    说起这款轻奢派不粘炒锅，最吸引人的要数是它的超高颜值。珍珠白色锅体搭配克罗地亚榉木手柄和顶珠，没有一丝多余的装饰，简洁时尚。高颜值的小白其实有32cm的大容量，家庭煎炒烹炸完全够用，真是一锅抵所有。锅内涂层拥有德国蓝宝石不粘工艺，寿命是普通不粘锅的5-8倍。最让人称赞的还是它的锅身仅有1.3kg，不是女汉子也能轻松颠勺，在家人朋友面前小露一手。
用料：
1个九阳轻奢派不粘炒锅
1个西红柿
2个鸡蛋
适量葱
适量糖
适量盐
适量料酒
适量花生油
做法：
九阳新品轻奢派不沾炒锅拥有高颜值外观，放在厨房里的就是一件实用的装饰品。
准备食材。大番茄1个或者小番茄2个,土鸡蛋2个，小葱适量。
番茄顶端表面切十字刀，沸水里滚一下，表皮就可以轻松剥去。
番茄除去根蒂切大块，鸡蛋加半匙白糖一滴料酒打散，小葱切葱花。
（鸡蛋加白糖可以搅打的更蓬松，料酒可以除腥，不喜欢的酌情使用）
锅内倒入少量花生油烧热。
倒入鸡蛋液，边加热边用筷子搅散。
炒至半凝固状态盛出。
因为锅子超强的不粘技术，即使用了那么少的油依旧一点都不粘。
锅里不需要再次加油，倒入番茄块翻炒。普通炒锅请适量添加油。
加入适量糖转小火继续翻炒出汁。加糖可以让番茄尽快变软出沙。
番茄炒到合适的程度转大火，加入葱花和炒好的鸡蛋。鸡蛋裹满汤汁加盐调味，关火。
配一碗米饭，开吃。
虽然只是一道简单的家常菜，有了九阳轻奢派不粘炒锅，制作更加少油健康。
菠萝酥粒面包
用料：
#面团
260克高筋面粉
100克牛奶
60克蛋液
15克黄油
20克糖
2克盐
3克酵母
菠萝干
#酥粒
20克糖
20克黄油
20克低筋面粉
做法：
菠萝干用少量牛奶（配方份量外）浸泡变软
面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖
再放入面粉，酵母揉面十分钟

十分钟后加入15克黄油继续揉面30到40分钟
能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉
发酵面团的时候来做酥粒。20克，20克低筋面粉，20克砂糖混合
面团滚圆发酵
用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用
发酵至2.5倍大
移到案板上擀压排气
收圆盖保鲜膜静置十分钟
醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小
放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些
发到1.5倍大的时候 
把菠萝块摆好往下按一按
刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒
烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟
当归鸡蛋糖水，补血补气又养生
女生可多喝的养颜甜汤。
用料：
2个水煮蛋
6颗红枣
适量红糖
1小片当归
少许枸杞
做法：
水煮蛋去壳后，与红枣、当归，放入养生壶。
加入适量清水。
选择花茶模式。
水开后加入红糖。
继续煲煮至程序结束。
趁热放入枸杞即可。
幸福泡芙
用料：
5个鸡蛋
115克黄油
95克低筋面粉
200克奶油
2克盐
20克糖粉
240ml水
做法：
240ml清水和115G黄油和少量盐，加入锅内，开最小火，搅拌至黄油融化无颗粒，放入筛过的95克面粉。搅拌均匀后立刻关火。
步骤一的面粉晾凉后，依次放入五颗全蛋，每放入一颗，要搅拌均匀，再放入下一个。
加蛋的面粉搅拌均匀后，放入裱花袋，用樱花状裱花口，或者其他花瓣状裱花口也行，在烤盘上画一个空心的圆圈，画完一个封闭的圈再在第一个上面继续累加一个同样大小的圆圈，尽量不要让上面的掉下去，重复三遍左右即可。圆圈大小和普通甜甜圈大小类似
放入烤箱，180度烤20分钟左右，上色膨胀即可。
取出后，趁热，用面包刀横向分两半，在下半截涂抹奶油和新鲜水果，然后盖上上半截即可食用。
奶油我用200克，20克糖粉打发的。
这个配方大概能做6-8个。
焦糖泡芙蛋糕
难易度 3星
制作时间 45min
烘烤时间 20min
成品 4个
用料：
#焦糖卡士达酱
25g绵白糖
10g低筋面粉
100g牛奶
100g鲜奶油
绵白糖40g,水15g焦糖
1个鸡蛋黄
#蛋糕原料配方
60g牛奶
30g黄油
30g低筋面粉
75g鸡蛋
做法：
#焦糖卡士达酱
将鸡蛋黄 绵白糖混合搅拌匀，加入过筛低筋面粉，充分搅拌均匀，备用
将牛奶加热煮沸，慢慢倒入步骤1中拌匀，以边煮边搅拌的方式煮至浓稠状
将绵白糖和水煮成焦糖，倒入步骤2中，混合拌匀
将鲜奶油放在容器中搅拌打发好，与步骤3混合拌匀，冷藏备用
#蛋糕制作过程
将牛奶和黄油放在容器中加热煮沸
加入过筛的低筋面粉，搅拌烫熟
步骤6离火搅拌，降温至40度左右，再分次加入鸡蛋液拌匀，做成鸡蛋糊
将鸡蛋糊装入裱花袋，挤在纸杯中，约6分满，在蛋糕胚表面刷上鸡蛋液
将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/180度烤约20分钟
待蛋糕出路冷却后，装饰上焦糖卡士达酱即可
不开裂戚风蛋糕  后蛋法  减糖  少油少甜
家里孩子喜欢吃蛋糕，网上有很多配方，大部分都是太甜了，做了几次之后调整了网上的配方，这个我认为刚刚好，不会很甜也很好吃，家里有小孩的或者不喜欢太甜的都可以来试试。
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
40克色拉油
40克牛奶
4滴柠檬汁
65克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
先准备好需要的材料，蛋白要打在无水无油的盆里，然后放在冰箱冷冻一下比较好打发，面粉提前过筛好。这里漏了拍白糖，后面打发蛋白的时候会用到。
我用的是烫面法，先把40克玉米油放在微波炉里中火热一分钟，取出来加到面粉里，搅拌均匀。
接着加入牛奶混合，这是已经混合好的，有点稠的样子。
再加入蛋黄，实验证明，后蛋法烤出来的蛋糕就是比较好。
这是混合好蛋黄的样子。
接着可以去预热烤箱了，180℃预热5分钟，这个空档可以用来打发蛋白。我用的是新鲜的柠檬，随便挤了几滴到蛋白里，可以去腥。家里有小孩，65克的白糖就够了，不至于太甜。
白糖分三次加入，先打到这个程度第一次加入白糖。
这是第二次加白糖。
蛋白打发到这个程度，有小尖钩，倒扣不会流出来就可以了。
现在混合前面的蛋黄液和蛋白霜，也是分三次加入。搅拌时手法要快，用上下翻拌的方法，不能打圈，否则容易消泡。
这是已经混合均匀的蛋糕液。
放在模具上约30公分处垂直滴落到模具里。
倒好以后，下面垫块布，离面20公分墩几下，震出里面的气泡。
放在烤箱下层，150℃ 烤50分钟。
这是烤完以后的样子，从烤箱拿出来也要震几下，把热气震出来，接着倒扣模具。等待蛋糕放凉，大概半个小时以后才能拆开模具，取出蛋糕。这样做出来的蛋糕既不会开裂，甜度也刚好，家里的孩子都很喜欢吃。
自制红豆沙（高压锅版）
前段时间看了日本电影《澄沙之味》，被电影情节治愈的同时，对电影里制作红豆沙的画面念念不忘。我很喜欢吃甜点，而且红豆沙是很常用的一种馅料，我就想学着电影里的人物制作红豆沙。一般市面上买的红豆沙都非常甜，作为一个糖分狂热重度患者也觉得有些过于甜腻，索性就自己做甜度低一点的红豆沙吧！希望在制作的过程中也可以治愈自己😋
用料：
500克红豆
适量清水
一勺食用油
50克白砂糖
做法：
准备红豆500克。
用足量清水（2升左右）泡红豆12小时。如果是在夏天，因为气温比较高，最好放冰箱里冷藏。如果是在夏天的室温下泡的话，最好隔4、5个小时换一下水，不然容易臭掉。
泡好的红豆，每一颗都涨大了不少。500克干红豆泡好后，沥去多余水分，称量大概是1040克湿红豆。
把泡好的红豆沥去多余水，放入电压力锅内胆中。
红豆放入电压力锅内胆，大概到刻度4的位置，加1000克的水，大概到刻度6的位置。
电压力锅开『煮饭』模式，『压力/口感』开到最大档位（我的这款电压力锅的煮饭模式最大档位是4）。
煮完的红豆是这个状态，稍微晾一下，下一步要开始炒红豆啦！因为红豆煮了以后已经很软烂了，而且下一步超值的过程也会碾碎红豆，所以我这里就省去了用榨汁机打碎红豆的过程。如果你喜欢吃特别细腻的红豆沙，可以用榨汁机把红豆搅碎成细沙状，再进行下一步的炒制。
不粘锅烧热，加入少量食用油。
把煮好的红豆放入不粘锅中，不停翻炒，使其受热均匀。
红豆炒热以后，加入50克白砂糖，翻拌均匀。
继续炒红豆，至粘稠状，像这样翻拌一下，红豆可以保持形状，不至于马上流动时，就可以关火啦！趁热把红豆放进容器中（不然凉了以后，红豆容易干掉），小心不要烫到手。
锅底刮不干净的这点红豆沙不用洗掉，等到晾干了，可以用手抠下来，超级好吃😋！
等红豆晾凉了，就可以盖上盖子或者封上保鲜膜，放到冰箱里啦！想做包子、面包…的话，可以随时用！这个红豆沙不会像外面买的那么甜腻，自己做的也比较放心，赶快试一试吧！
牛肉杂蔬饺子
孩子喜欢饺子，越是长大越不喜欢吃菜，饺子可以包一切，解决孩子吃菜的好饭😅牛肉韭黄饺子最好吃了，孩子每次能吃很多，为了吃菜，还是杂蔬饺子营养丰富，这里主要给大家介绍点经验——怎样做肉嫩还不出水，也适合别的肉馅儿。
用料：
大概两百克牛肉
少许姜泥
少许（去腥提鲜）鱼露
大概二十粒花椒
适量杂蔬
适量（增香锁水）芝麻油
适量（锁水嫩滑）食用油
根据自家口味盐
做法：
我家比较喜欢瘦肉，这是切过肉片后剩下的有点筋膜的肉，再加一块肋条绞的馅儿。肉馅儿里加姜泥，鱼露，花椒水搅拌，花椒用大概五十克开水泡水，泡十多分钟就可以了，分两三次加花椒水，每次加的时候要让肉完全吸收水分再加。如果包芹菜牛肉的，芹菜切小粒加盐攥出水分，芹菜水全部打入肉馅儿。
小半个洋葱切小粒加入肉馅拌匀，倒入少量芝麻油。
胡萝卜木耳香菇韭菜切碎放肉馅儿上面
泡过水的花椒，摘了一点青花椒一起炸油
这样就好了，没有花椒食用油烧好晾凉。
舀点花椒油倒菜上，和菜拌匀，封住菜不出水，香菇泡好没攥水直接切粒，香菇水也打肉馅儿里了。这会加盐，有香菇和洋葱我没加鸡精，一点水都没出。
包到最后也没出一点水
速拌辣白菜芯
大白菜是北方家庭冬季的主打菜，几乎每家每户的餐桌上都离不开它。今天向大家分享一道简单快手的佐餐小菜——速拌辣白菜芯。鲜辣爽口还微带一丝甘甜，配上白粥馒头，健康美味！
用料：
一棵白菜芯
适量干辣椒粉
适量食盐
适量鸡精
适量芝麻油
做法：
准备一棵白菜芯。
把白菜芯切成细丝。
把切好的白菜芯放入一个大碗中，加入适量食盐，搅拌均匀。
放入准备好的干辣椒粉，搅拌均匀。
加入适量鸡精，搅拌均匀。
倒入适量芝麻油搅拌均匀。
超级美味又下饭的速拌辣白菜芯就做好了！是不是非常的简单快手？厨友们，不妨一试哟！好吃的话，记得交作业啊！😜😜😜
南瓜小面包~天然酵种
配方出自自制酵母面包，有改动。

南瓜面包色泽金黄，口感绵软香甜，二者十分契合，而这种口感也是天然酵种面包的特色之一。
我用的南瓜比较干，所以比原配方增加很多。模具可以选择自己喜欢的。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。

制作数量:10个
模具，乐葵心形8连模一个，三能4寸心形汉堡模2个。
用料：
80克天然酵种(或波兰种)
200克高筋粉(金像)
20克无盐黄油
85克牛奶(我用了60克酸奶代替)
20克蜂蜜
2克盐
100克南瓜去皮去瓤(我用了150克)
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后分出20克的16个(心形连模)，其余的均分6份(心形汉堡模)。滚圆后松弛20分钟。
接口往下放入模具，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到两倍大，表面撒粉，
入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

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我的南瓜是洗干净整个放蒸锅蒸熟的，所以比较干，基本看不到水份，如图这样。
炒冷面极简版💜
用料：
250克/半斤冷面
1根香肠
半个洋葱
1把豆芽
4勺陈醋
3勺酱油
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
豆芽洗干净 控水  香肠切片  洋葱切条   备用
冷面泡好
将泡好的冷面捞出控水备用。
4勺陈醋加三勺酱油，加一勺蚝油，加一勺白糖搅拌均匀备用。
起锅烧油放入洋葱翻炒两下
加入豆芽再次翻炒两下。
放入香肠接着翻炒
翻炒至洋葱变软倒入备用料汁翻炒
放入冷面快速翻炒
待汤汁变少，撒入孜然。准备出锅
盛入盘中即可
韩式炒年糕
用料：
300g年糕
若干五花肉
若干胡萝卜
若干大头菜
1片鱼饼
4根蟹肉棒
若干泡菜
韩式蒜蓉辣酱
番茄酱
蚝油
做法：
烧开水放入切好的年糕煮至年糕漂在水上。
煮年糕的同时用炒锅放入油，五花肉爆香出油后依次放入胡萝卜，大头菜，辣白菜。
再放入韩式辣酱和番茄酱，我还放了点辣酱，孩子爱吃辣。倒入水。此时年糕也煮好了。将煮好的年糕，鱼饼，蟹肉棒一起放入锅中，煮至水开，略收下汤汁即可。
凉拌豆腐皮
用料：
一张豆腐皮
勺麻油
克盐
红油辣子
勺孜然粉
瓣蒜
克糖
勺醋
克味精
勺香油
小米辣
小葱
做法：
豆腐皮切丝，开水烫一下取出。铺上蒜末，姜丝，辣椒面，热油淋入。
再加入生抽，盐，味精，糖，醋，孜然粉，香油，花椒油，拌匀，装盘，洒去葱花，装盘。
不是暗黑料理的海带绿豆猪肉类汤
老妈老在夏天给我熬海带绿豆排骨或者海带绿豆大棒骨汤。我：绿豆汤不应该是加糖吃甜口的吗？然而当老妈把它端到我面前的时候，我才发现原来绿豆吃咸口真的别有一番风味呢。哈哈题目之所以说猪肉类，就是排骨，棒骨，扇子骨，腊肉。。。等都可以作为原料炖在汤里，所需量都不大，主要吃海带绿豆，让他们吸收点肉味不至于太寡淡和涩口就好啦。
用料：
克排骨
克绿豆
片姜
克盐
克海带
料酒
花椒
盐
鸡精
做法：
一杯绿豆淘净，就是一般买电饭煲赠送的量米的那种小杯子。其实多少看个人喜欢，我喜欢吃那种特沙的感觉，所以就愿意多放点绿豆。绿豆我没有提前泡。如果家里电饭煲不给力的话，建议提前泡上，或者上高压锅。
海带，也是喜欢多放，不喜少放。我这个海带薄，10分钟就泡开了。泡开后切成两个手指头长短宽窄的大小块。不建议切丝，因为口感不如切块块的。
排骨，棒骨，扇子骨需要凉水浸泡去血水，然后凉水下锅焯水。我通常不愿意要这个汤。就水开后五分钟内把骨头捞起来，洗净。愿意要原汤的就撇去浮沫。
把绿豆，海带，猪肉类放入电饭锅中，加纯净水（上一步保留了原汤的就加原汤哈），然后加几个姜片，几粒花椒，少许料酒。按煮粥键就可以了。出锅的时候放盐，鸡精和少许小香葱末。今天外面特别晒，懒得出去买菜，就放了家里剩下的腊肉，也就一小把，不用焯水，煲出来的汤也特别好喝。
火腿芝士肉松面包
手残党的我第一次成功做出面包，第一次揉出手套膜，分享一下。PS：这款面包无需揉出手套膜！
用料：
300克高筋面粉
100克中筋面粉
6克酵母
1个鸡蛋
50克糖
2克盐
100克牛奶
100克温水
30克黄油
1根火腿肠
适量芝士
250克肉松
适量香葱
适量沙拉酱
做法：
用的最常见的，普通的材料
高筋粉，中筋粉，酵母，鸡蛋，糖，盐，牛奶，温水全部倒入面包机（厨师机或手揉面）
揉成面团
成团后加入黄油继续揉
黄油全部揉进去后取出面团
放面包机或厨师机继续揉也可以。我这次拿出来自己揉，第一次揉出了手套膜，但是不是必须要揉出手套膜的。
开心一下。不用揉出手套膜也可以，只要面团揉的白白嫩嫩就好
隔水醒发两到三倍大
这样就可以啦
取出面团，揉面排气
分成50克左右的小面团
擀平
擀平
加炼乳
加炼乳（因为家里原味被孩子们吃光了，用巧克力味的代替了，烤完后吃不出区别）
加入肉松
加入肉松
加入芝士
加入芝士
包起来
滚圆
包裹起来的底部
包裹起来的正面
包好后再温暖的环境下再次进行醒发
醒发好后刷上全蛋液。这时候烤箱180度预热10分钟
刷好蛋液的面包亮晶晶✨
挤上色拉酱
密集恐惧症
撒上火腿肠
撒上香葱
好漂亮的颜色
放入180度预热好的烤箱中层，烤20分钟左右！请根据烤箱大小，面包上色情况来决定时间，每个烤箱脾气不同，自己把握好，及时观察！
香喷喷的面包出炉了
冷却后分袋包装，冬天不用冷藏，夏天可以冷藏3天，拿出来微波炉叮30秒到1分钟即可食用！
分袋包装
可爱的笑脸
一个不够吃，减肥？不存在的……
适合孩子吃
西兰花炒肉片
用料：
1朵西兰花
200克瘦肉
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
1勺淀粉
做法：
西兰花焯水备用
瘦肉切片，放油，盐，糖，酱油搅拌腌制
准备好蒜蓉
热锅下油，小火炒香蒜蓉
加入肉片大火炒熟
肉片充分吸收蒜蓉的香味。
加入焯水后的西兰花一起炒
淀粉，酱油，加入水，搅拌成淀粉水，加入西兰花中翻炒，大火收汁，加入一勺料酒，上碟。
营养好吃的西兰花炒肉片。
黄油奶香饼干
用料：
1只鸡蛋
50克黄油
30克淡奶油
150克低筋粉
20克白糖
做法：
把所有材料混合，揉成一个面团
入冰箱内冷藏一到两个小时
那出面团后，用擀面杖擀成面饼
用模具制成饼干状，放烤箱内160度15分钟出炉
番茄雞蛋燕麥粥（減肥低卡美容健康早餐）
平時早餐都是偏好甜的，偶爾吃點鹹的也很不錯。
看到大家都是做番茄雞蛋麵
其實用燕麥（好的澱粉質）代替麵食更容易飽腹，
番茄補充維他命，雞蛋補充蛋白質，西蘭花補充綠色蔬菜，
營養美味的健康早餐。
（加了點蝦米和黑胡椒天然調味，不夠的話再放一點鹽。）
用料：
適量燕麥
一個雞蛋
一個番茄
適量西蘭花
適量蝦米
做法：
完成了
營養美味又飽腹
布朗尼曲奇【松下蒸烤箱JK102W】
不久就要中国的情人节了，但是自从有了孩子之后，重心就围绕着孩子转了。节日变得都不再那么重要了！无形之中忽略了身边的那位他！即使偶尔浪漫一下也是匆匆忙忙！曾经问过他，现在生活的重心都围绕着孩子转了，以至于没有了属于我们两人的生活！你会介意吗？他说，孩子还小嘛！在所难免的！
终于等来了孩子的三岁！也是时候重新回到以前的生活轨迹了！那么就从即将到来的情人节开始吧！这款快手的布朗尼曲奇，既让节日有了仪式感也不妨碍照顾家里的小毛头！
用料：
100克低筋面粉
55克黄油
60克巧克力豆
1个（30g左右）鸡蛋
85克红糖
30克可可粉
2克盐
2克泡打粉
做法：
黄油融化后加入红糖搅拌均匀（我的是片状红糖，所以直接趁着黄油还热的时候就加入了，有助于红糖化开）
红糖与黄油混合后放至不烫手后加入鸡蛋（我使用的是本地蛋，非常小的一个，如果使用普通鸡蛋的话半个就够了）搅拌均匀
上步之后，加入可可粉搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
加入巧克力豆再次搅拌均匀
如果面团比较粘手的话就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时，然后取出整形就很方便了！
整形之前开始预热烤箱，我使用的是松下蒸烤箱NU-JK102W！智能控制面板，选择烘烤/烘焙，170度！操作非常方便！这款蒸烤箱预热比一般烤箱快速很多，所以无需太早开始预热！
取适量面团搓圆
压成饼干状放入铺好锡纸的烤盘

整形到第八个时烤箱预热已经完成
放入松下蒸烤箱NU-JK102W，时间设定为15分钟！
完成！颜色嫩嫩的！
或许能减脂的超好吃南瓜咸蛋意面
昨晚睡前就寻思着中午下班回来把放了挺久的南瓜消耗掉  可是又想吃意面  打开冰箱发现老爸亲手做的咸蛋被我放抽屉很久忘记吃（真·被打入冷宫😂）  好了一拍即合！搞起✔
用料：
半个（也可以一个 看个人喜好）南瓜
2个咸蛋黄
一人份（我好像做了两人份）意大利面
1根（有点少了 两三根我都不嫌多）香肠
随机黑胡椒
100克（我放了一袋牛奶的一半）牛奶
做法：
把咸蛋黄里的真材实料全部挖出来。这一步，你可以先碾碎它们，也可以等下锅了用锅铲压，看你闲不闲。
南瓜锅里蒸熟取出（小心烫）压成泥。
蒸南瓜的同时记得意面要下锅煮了  我大概煮了8分钟，口感刚好。意面煮完过凉水，我是给它泡了一会再捞起。
食材放一堆
这步没啥图了，我直接说。就下蒜头再把香肠放入锅里炒香，快速➕牛奶➕咸蛋黄➕南瓜泥炒干一点（没有湿南瓜泥状的程度)香味就上来了，放入煮好过凉水的意面。嘚啵嘚啵一顿炒，再撒上黑胡椒，混合翻炒盛出。
炒出来的颜色金黄很好看，关键是真的很好吃！一整盘我其实放了两人份的面量，全部扫光。
😉 开心！
紫菜蛋花汤
简单粗暴
用料：
一包紫菜
1个鸡蛋
做法：
盆里水烧热，大概半盆就够了，依次放入油包，调料包，紫菜包。
待沸腾后加入打好的一个蛋，关火。ok
水煮鱼
我家小孩特爱吃鱼，而且喜欢辣味的
用料：
两条条棒棒鱼
适量，根据自己喜好加炮姜、泡椒
葱一根，蒜一个葱、蒜
适量泡萝卜
做法：
锅热下菜籽油，猪油烧热下，泡椒、泡姜、花椒、葱、蒜、豆瓣酱炒香加适量水熬出香味，
加一点盐、白糖，高度白酒，耗油调味下鱼煮入味
滴滴答出锅了，放点香菜，葱花开吃了
酸萝卜
以下用量是一个人份
用料：
1根萝卜
适量白糖
适量盐
适量白醋
3个小米椒
做法：
萝卜切片，放盐，放多一点，然后用手抓一下，腌制一会（5-10分钟），为了去萝卜的涩味。腌好了之后，清水再洗一遍。
小米椒切段备用，喜欢蒜的味道还可以加点蒜米
小米椒和冰糖或者白糖放入萝卜中，再放点盐（不要放太多，一点点就好）
再加入酱油和白醋（白醋我放的是5-6勺，15g的勺）
分量自己掂量下哈，喜欢酸一点就放多点醋，喜欢甜一点可以多放点糖。
搅拌均匀就可以了，放着腌制1小时左右就可以吃啦！很好吃的凉菜小吃！
黄氏红烧红杉鱼
孕期第三个月，于是乎开始厨神这条道路。
用料：
2条鱼
适量盐
切丝姜
适量料酒
1个独头蒜蒜
做法：
作料切好待用，鱼清理干净，用料酒姜丝蒜腌制30分钟。
热锅，冷油。下姜丝，蒜，鱼下锅煎，两面煎至金黄。一面煎好再翻一面的煎，中途不要翻动
两面煎好再加适量盐，看口感，加水没过鱼，大火至汤滚，加入适量生抽调色。中火5分钟收汤，出锅。
橙皮糖
天气不够凉，好吃的橘子没上市，所以目前只用澳洲橙皮来做了这款传统美味。掐指一算，橘皮白的部分比较薄，吸收糖浆的量相对要少，故做出来口感就是不太软。“青红丝”本是传统五仁月饼中的原料之一，有萝卜丝做的，也有陈皮糖做的，但是批量化生产后，工艺良莠不齐，染色啊，掺杂料啊，让“青红丝”里的陈皮糖吃起来干硬。
今年中秋分享了做月饼的几条经验（中秋快乐！今年自己撸广式月饼了，关于转换糖浆、陈皮糖和塑封包装的经验都在这里），其中介绍过“橙”皮糖的做法。饭后嚼一嚼，或者包进点心的馅料里面，都是很不错的。

有疑问可加我VX：lyzyhandmade
用料：
1个澳橙皮
80-100克白糖
100克清水
做法：
橙皮泡水半天至一夜，根据苦味调整，中间换三四次水
泡好后切成橙皮丝
用纱布包裹，用力挤出水分
晾至半干
厚底锅加入清水和白糖，大火搅拌化糖烧开然后转小火煮。煮到糖浆全部包裹橙皮丝，具体状态看视频吧
拌入配方外白糖，让每一条橙皮丝裹上糖。
贝蒂妙厨：叉子上的柠檬伏特加
夏日盛宴上不可缺少的一道甜品
用料：
个#派皮
1杯加1勺面粉
1/3杯冷酥油
3-5勺冰水
1/2茶匙盐
#内陷
2杯柠檬果冻露
6盎司柠檬味无脂奶油
12盎司冰浓缩柠檬汁
1/4杯伏特加
做法：
准备一个中型的碗，混合面粉和盐

将酥油切块，加入

用搅拌器或叉子充分搅拌

直至混合物颗粒如豌豆状大小

同时加水搅拌，直到所有面粉变湿

等到面团几乎离开碗边即可

（视情况可再加1-2勺水）
将面团揉成球，轻轻压扁至圆形

用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏45分钟

或置于室温下直到面团冷却变硬
用擀面杖擀出一个面饼

放到9英寸玻璃碗上，边缘多出2英寸

将擀好的面皮对折两次，放置在派盘上

再轻轻展开面皮，按压面皮与盘子完全贴合

小心不要拉伸面皮，防止烤时萎缩
修剪边缘，并按自己喜好捏形状

在面皮表层盖上双层铝箔，轻轻压实紧贴面皮

在425°F的烤箱中烤10分钟

拿掉铝箔再烤2-4分钟

等到有泛黄成型即可

（如果有泡泡起来，就用勺子背部轻轻推平）
另外准备一个碗

把软化的果冻露、解冻的浓缩柠檬汁、奶油和伏特加混合拌匀

放到烤好的酥皮壳上，冷冻3小时

取出静置10分钟后切块

美味的柠檬伏特加蛋糕就制作完成了
半煎煮豆腐（童年的回忆）
每一道菜都有一个故事。

记得小时候，每天早上六点多隔壁村的豆腐佬就会推着他的自行车载着一两板豆腐来村里叫卖，基本天天如此，除非下暴雨或者刮台风，他的豆腐可以称得上极品！每次都是新鲜出炉冒着热气，可以说，即便直接切来吃不需要任何做法都让人回味无穷！

当然了，他的豆腐经过爸爸的厨艺后味道又得到一次升华！可以说是无敌好吃了！爸爸有两道菜做得特别好吃，一道是猪肝瘦肉沙茶汤，另一道就是半煎煮豆腐了。爸爸的做法是没有放葱花的，我加了葱花，小葱和豆腐特别配！另外也是为了更好看☺

来看菜谱吧💪💪

我选用的是嫩豆腐，煎豆腐特别考验一个人对火候的掌控，如果对煎豆腐的火候掌控不好建议选老豆腐！免得把豆腐弄碎。嫩豆腐做出来口感更好哦！
用料：
2块（我用的是嫩豆腐）豆腐
根据豆腐量定，锅底的油可以盖过中间的豆腐就好油
调味料小勺一勺半盐
吃饭勺子两到三勺酱油
切碎，也不用太碎，不是蒜泥那种就好大蒜
葱花适量葱
做法：
①一定是干净的锅，大火，烧热，烧到很热很热，大概热到有点冒烟就倒油（锅一定要烧很热再倒油才能确保豆腐煎出来完整）
②油很热后放入豆腐，豆腐可以根据自己喜好切，三角长方形正方形都可以，放入豆腐一定要特别小心油溅出来，可以让豆腐从有油的锅沿滑下，豆腐放完后把锅拿起摇晃一下，确保豆腐不粘锅，千万不要急着用锅铲铲哦，豆腐会碎😂然后转中火，记住是中火！
③煎豆腐要有耐心，时不时拿起锅摇晃下，受热也会更均匀，看到豆腐底面变金黄色就是可以用锅铲翻面了，这个时候基本定型了，再煎至金黄如果觉得前面颜色还不够可以再翻过来煎一次
④煎好后的豆腐不要盛出来，把豆腐推到锅沿，转小火，中间放入切好的蒜碎，小火就可以，等到蒜味特别香的时候把豆腐推下去，翻炒均匀，记得不要太暴力😂😂，转中火，加入适量盐，生抽，再次翻炒均匀，然后倒入适量的水，不需要盖锅盖，让它煮个五分钟，中途可以再翻一次，会更入味

⑤出锅前加入葱花，翻炒一下，记得不要太暴力😂😂然后就完成了💪💪
孕妇素面（挂面）
给媳妇孕期做的清淡系列直挂面
用料：
把挂面1
个鸡蛋1
克盐10
10只豆角
10片白菜
1根胡萝卜
0.5个青椒
做法：
提前煮好白菜，豆角，胡萝卜，青椒
烧一锅开水1500ml
待水开后，煮加入打散的鸡蛋
倒入煮好的菜，加入面条，煮三分钟即可。食物熟后加入盐。
出锅
生酮版—秃黄油拌面      葱油拌面
节假日在家做点好的
上海一碗蟹粉面一百多呢，一百多自己在家可以做很多碗了。

秃黄油拌面的面条，我是用的葱油打底的。
用料：
1包若米圆面（适合生酮）
适量油
少量葱段  葱末（点缀）
2小勺蒜泥
20克生抽
5克赤藓糖醇
80克秃黄油
适量姜粉（可无）
适量蒜末
做法：
若米圆面清水过一下，再用净水泡几分钟，把水再倒掉。
Tb新买了酱油，无糖0碳的。我觉得0碳不太可能，但是无糖的话碳水应该很少了。
调汁，如果有这个酱酒就20g➕5克左右赤藓糖醇，可以尝一下调成自己喜欢口味的。（秃黄油下面写）
葱切点末，葱段多一些。入锅前，把水表面的水用纸巾吸一下
热锅放油，我用的猪油，我喜欢吃动物油😋。大家也可以用其他油。
放入葱蒜末
小火炒至葱变色（正常来说没变色的时候就需要加调的酱油糖汁，但是生酮酱油和糖不行🤣）
等葱炸至金黄色的时候倒入刚刚调的酱油汁。
热一下就好了不要太久。（秃黄油拌面，把葱蒜过滤掉）
葱油拌面就是出锅后倒入面中拌一下，撒点芝麻。
这个是网上买的现成的秃黄油料，100g碳水12g，大家根据自己当天碳水计划适量摄入。
我今天吃了很多🤭🤭差不多80g，难得一天增加碳水也没事啦。
放入锅中炒一下，加点姜粉，蒜粉，或者盐再调一下。本身这个加热也可以直接吃的，我就根据自己口味又调了一下。热一下就可以出锅
这个葱油面就是出锅之前把葱蒜过滤只保留了汁，拌蟹粉看着会好看一点。
把蟹粉倒上去，加点葱末点缀。吃之前再拌一下。
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联想一下卤蛋、鸡爪、猪手这仨儿款美味组合在一起是不是很好吃呢？答案自己脑补… …
用料：
10个卤蛋
800克猪手
6片生姜
3个干红辣椒
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
20克糖
5只卤鸡爪
做法：
猪手洗净，放锅中加料酒、生姜煮开绰水，用漏勺撇去表面浮沫，再用水洗净，用厨房用纸吸干水份备用
猪手放入锅中，放生姜、干红辣椒
加入料酒1勺
加生抽1勺
加入老抽2勺
加入耗油1勺
加入糖1勺
加水漫过猪手，大火煮开，改中小火煮煮煮，超级简单吧
煮至猪手软烂，我大约煮了45分钟，加入事先卤好的卤蛋，混合煮5分钟
鉴别猪手软烂方法：筷子能轻松戳进去即可
混合三打，再加鸡爪煮3分钟，
秘制自创，完美无敌
满满的胶原蛋白和蛋白质，美美享受吧… …
米其林大厨水准，有木有？哈哈哈…
番茄牛尾汤
番茄牛尾汤
用料：
番茄
牛尾
做法：
番茄牛尾锅底：
1、1斤牛尾洗净冷水入锅，加入4片姜片和2勺料酒焯水洗净备用。锅内倒入适量热水，放入牛尾，加入4段大葱段、2片香叶、4片姜、4瓣大蒜和1个葱结，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约2小时后捞出香料弃置，牛尾汤备用。
2、4个香菇切十字纹，半个洋葱切小丁，半根甜玉米切小段，5个番茄去蒂表面划十字，放入沸水锅中烫至番茄皮卷边，取出后去皮切成小丁。
3、热锅冷油下洋葱末爆香，倒入番茄丁炒匀，中火煮10分钟至其变为糊状。
4、将翻炒好的番茄丁倒入涮锅中，加入甜玉米段、鲜香菇和牛尾汤，加盖炖煮10分钟后加入适量盐调味，再放入50g新鲜番茄片。
芝心虾丸：
1、250g虾仁洗净去除虾线，剁成虾泥。加入1/2勺盐和1/8勺白胡椒粉搅拌上劲，再加入1勺葱白姜汁和1个蛋清，搅拌待虾肉均匀吸收后，加入1/2勺淀粉和2勺猪油再次拌匀，反复摔打使其上劲。
2、放入保鲜袋内冷冻半小时。
3、手上沾上水，取20g虾肉糜捏成浅口小碗状，放入3g左右芝士小块，收口搓圆，双手反复摔打（见视频），放入盘中。