xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
维也纳可可曲奇
用料：
135g低筋面粉
130g黄油
18g可可粉
45g细糖粉
30g蛋白
1小撮盐
做法：
黄油提前软化，打至顺滑即可（大约20秒）。
加入一小撮盐和细糖粉。
防止糖粉飞溅，大致拌匀糖粉和黄油，先不开打蛋器。
先低速后高速搅拌，大致拌匀。
用刮刀把盆边的黄油糊刮到盆中央，继续中高速搅拌。
大约2分钟，颜色变白，体积稍膨胀。
分2次加入蛋白，加入一半时，高速搅拌，打匀后加入剩余蛋白。
高速搅拌，直至呈现轻盈的羽毛状（大约1-2分钟）。
可可粉、低筋面粉混合均匀，筛入黄油糊中。
用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。裱花嘴要垂直于烤盘，注意不要用力拖拽花嘴，防止断裂。
预热烤箱，上下火180度，中层烤15分钟。
完成。
咸肉粽
用料：
50克糯米
4片粽叶
1块五花肉
适量盐
50克绿豆
适量五香粉
做法：
粽叶和草线煮开，洗干净待用。
糯米和绿豆一齐捞好、花肉放中间
用草线先扎中间再扎好两边
用电饭煲，煲上4小时就，美味香口的粽子可以上饭桌啦
香糯又高钙的土豆芝士小饼🧀🧀
用料：
土豆
奶酪块
玉米淀粉
做法：
土豆去皮，玉米淀粉或普通淀粉，奶酪
奶酪必须是巴氏杀菌牛奶纯天然的高钙奶酪
土豆切块，煮熟或蒸熟至软
奶酪不用一次用完一块，切1/3块(取决于土豆的量，土豆芝士比例大概3:1)，剩余用保鲜膜裹紧放入冷藏。

芝士切块/片，撒入淀粉
蒸熟的土豆块也放入碗里，准备搅拌
必须手动搅拌，才会更具有粘性，不然等会不好成型。
土豆的热度会自然融化奶酪和淀粉。

#搅拌后，静置15分钟，等不粘手再操作下一步。
揉成小圆团，可手指沾一点水更容易成型
锅中刷一层油，把圆团用叉子轻按压成饼状，小火煎烤。
叉子来回按压可以出现格子纹路更美观。
由于火大了点，翻面后锅底有些略焦。
一定注意# 小火烤，无需翻面。

香糯可口的土豆芝士饼就出盘啦! 烤的过程中已经香气四溢，虽然卖相一般，但味道还是很好的!🧀🧀🧀
韩式泡菜--简易版
居住在中朝边境，辣白菜是我们餐桌的常见食品，几乎家家户户都会做，尤其是过年的时候，大鱼大肉吃多了，吃点辣白菜很解腻开胃，我把所有的食材做了精确的计量，使制作过程更加方便，很适合新手操作.....
用料：
盐8克大白菜1000克
鸡精4克白糖20克
辣椒面5克（细）辣椒面15克（粗）
姜8克大蒜40克
盐15克（腌白菜用）
做法：
所需食材
大蒜用刀拍扁剁成蒜蓉，姜切片剁碎
大白菜洗净，从中间切开
再切成段，加入15克食盐拌均匀，腌制几个小时至出水（中间翻动几次）
把挤干净水的白菜放入盆里，一定要挤干水分，（发酵过程中还会出汤汁的，如果没出汤汁可以加少许凉开水），加入所有调料拌均匀，按平表面密封发酵
泡菜发酵一夜，第二天就可以吃了，制作正常的辣白菜，甜度和咸度都很融合，不会觉得过甜或过咸，可调整到适合自己的味道，吃不完放冰箱冷藏（如果喜欢酸味的，可以多发酵几天）
这是细辣椒面，用来调整颜色，可选择不辣的子弹头
这是粗辣椒面，用来调整辣度，可选择小米辣
胡萝卜米饼
家中煮剩下的米饭不想吃却又舍不得？可以试试胡萝卜米饼哦！
用料：
半碗碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
做法：
 胡萝卜切丁，如果是大胡萝卜只需要半根，小的就可以像我这样切两根。
  将胡萝卜丁与米饭放在同一个碗中，鸡蛋液打好倒入碗中一起搅拌，加入一小勺研拌匀。
  这样的味道偏淡，个人喜欢清淡的~
  用平底锅煎，倒两圈油即可，不用太多不然会油腻。
  用勺子将拌好的蛋液倒入锅中，每次放一勺就是一个米饼了，待底部成型就用锅铲翻面。
颜色至金黄即可出锅~
油豆腐酿
油豆腐泡加上糯米猪肉，软糯可口！
用料：
各20克葱姜蒜沫
各500克猪肉，油豆腐泡
50克香菇
350克糯米
50克葱花
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
少许五香粉
做法：
葱姜蒜剁成沫
猪肉香菇剁碎
炒锅加热后，放入适量油，煸炒葱姜蒜沫
糯米泡水一小时后，抓碎，这样熟得快些
把剁好的猪肉，糯米，葱花，放入炒锅加入蚝油，盐，五香粉，鸡精拌匀
豆腐上撕一小口
把食材塞入
盖好
放入电饭锅蒸一个小时
出锅！
腊肉青椒香菇炒饭
营养美味兼顾的一道快手炒饭
用料：
油盐
少许腊肉
5朵香菇
2个柿子椒
少许隔夜米饭
做法：
腊肉切、香菇、青椒切小块
热锅烧油，腊肉下锅稍微炒出油，下香菇块翻炒1分钟
下米饭翻炒3分钟，下青椒块同时放盐翻炒1分钟。起锅！
Q弹红糖发糕马拉糕
用料：
75克面粉
50克木薯粉
2个鸡蛋
60克红糖
25克奶粉
85克水
3克泡打粉
3克酵母
10克油
做法：
•红糖+水+酵母，融化，再加鸡蛋

•面粉+木薯粉+奶粉，上述液体倒入面粉发   酵1.5小时，发差不多1.5-2倍大

•发酵后，加泡打粉+油，混合
倒入容器(刷油防粘)

•上蒸锅25-30分钟
(最后5分钟小火，关火后焖5分钟防塌陷)
西安夜市之王🔥孜然炒肉夹馍，学会了去摆摊
大家好，我是二狗🐶 今天分享西安夜市之王—孜然炒肉夹馍，对于馍夹一切的西安人来说，孜然炒肉夹馍就是终极美食👍🏻相信我非常值得一试，学会了可以立马出摊创业！
用料：
300克猪肉丝
150克绿豆芽
6个螺丝椒
5瓣蒜瓣
1个鸡蛋
半个洋葱
做法：
准备食材
腌肉，一勺老抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、一小勺盐、一个鸡蛋清，全部打进去疯狂搅拌，然后再加入两勺淀粉，再次搅拌均匀，放置15-20分钟
腌肉的同时准备配菜，螺丝椒切条，洋葱切片，蒜瓣拍扁备用
起锅烧油，中火🔥🔥🔥🔥，下肉丝炒成白色，下蒜瓣，一勺老抽两勺水调一个老抽水倒入，翻炒一下上色，再加一勺灵魂辣椒粉，继续翻炒
倒入配菜
洋葱炒软之后，放两小勺盐，两大勺孜然粉，一大勺孜然粒，炒至入味儿
白吉馍从中间切开，不要切断，放入烤箱，上下火烤5分钟，烤到表面酥酥脆脆
夹馍！开吃😋😋😋
黑糖珍珠芋圆
想吃芋圆就做了，我这里用的红薯粉，不是木薯粉。大家最好用泰国进口的木薯粉。木薯和红薯完全是两个东西。大家不要搞错了！！！
我是因为木薯粉带回家了，用红薯粉代替的。感觉红薯粉，没有进口木薯粉混合起来的粘度更好
而且称带回家了，所以没写需要多少，凭感觉去放的。

如果喜欢做月饼的话，就这样蒸好后，直接放平底锅里放油放糖弄成月饼陷
用料：
200克紫薯
100克南瓜
适量水
适量（放着合适就行了……）红薯粉（木薯粉带回家了……）
适量水
适量黑糖
自己看着放（我直接买的袋装的鲜牛奶）牛奶
做法：
南瓜、紫薯去皮切块，放锅上蒸熟。蒸熟后先捣成泥状，但里面会有颗粒状。
看你蒸出来的南瓜和紫薯的含水量。像我自己蒸的南瓜含水量就多，紫薯就少。那在用打汁机的时候就再南瓜里面少放点水，紫薯多放点
我用的是那种上面的杯子可以直接带走的小型打汁机，上面有刻度，南瓜泥放进去，放到  的水。紫薯泥放进去放到  的水，这样出来的泥状就很细腻了
因为不管红薯粉还是木薯粉都要在高温情况下才能跟其他水状的混合揉成面团。
如果在把南瓜和紫薯打成泥的水时候水分多了，就在这一步可以控水。
把南瓜倒入不粘平底锅中，开中小火不断搅拌控水加热，然后倒入红薯粉，这个量自己看，能成团、不沾手就行了。然后出来揉成面团就行了。
紫薯也是同样的方法。然后揉成面团

我的锅太小了……放的紫薯泥多了……有点施展不开……
把南瓜团和紫薯团，分别分成好几小段，然后搓成长条，切小段，不用像珍珠一样搓圆。
如果做出来分量挺多，可以拿一部分放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮就行了
这个时候可以准备一碗冰水
芋圆和珍珠放锅里煮开
图一是刚放进去，图二是煮开。煮开就会浮在水上
煮开后，再煮一会儿。捞出放冰水中。这样珍珠和芋圆会比较有嚼劲
煮黑糖珍珠的方法，再把珍珠放黑糖中煮开浓稠。捞出
有条件可以等冷却后，放冰箱放一下，再拿出来吃。比较好吃！！！这样差不多上午做下午吃，刚刚好
12寸披萨薄底
用料：
250克 高筋面粉
3克酵母
130克温水
一捏盐
一捏糖
做法：
温水溶化酵母 和面 冰箱里冷藏一晚，或者室温醒发2-3个小时, 我家室温21度，如果28度一个小时就可以了，主要看状态。发酵到两倍大。
从冰箱里拿出面团，分成两份（2个12寸），滚圆继续醒发30分钟。室温直接发酵也要分成两份后继续醒着。醒好后用擀面杖，擀成大圆饼 越薄越好 我一般都是跟饺子皮似的，因为越薄越酥，但不要破
宝宝辅食木耳香菇胡萝卜虾仁虾滑
用料：
三分之一根胡萝卜
四朵香菇
五朵木耳
六只虾
两勺面粉
半个蛋清
做法：
木耳提前一小时泡好，鲜香菇提前二十分钟泡一下，胡萝卜洗净擦丝，虾仁去虾线洗净。
所有材料加料理机打碎。
加香油顺时针搅馅给馅上劲。
这个其实就是我做宝宝水饺剩的馅，所以步骤我复制我发的水饺的。
把馅里面放半个蛋清适量面粉还是顺时针上劲，然后冷藏一会。
水煮开放几根洗净的海带丝，用勺子挖适量大小馅子，放入锅里，煮好后放点葱碎。
也可以滴一滴香油。
泡菜虾仁
用料：
鲜虾
韩式辣白菜
盐
料酒
胡椒粉
蛋清
生粉
做法：
虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅
如果用来炒饭的话，将做好的泡菜虾仁盛出，原锅内加入冷饭，中火翻炒，加入适量泡菜汁，炒至米饭均匀受热并散开，加入泡菜虾仁炒匀即可
钵仔糕
在广州上学吃过钵仔糕，来到成都，念念不忘，我不喜欢吃太甜，糖下的少，喜甜可以酌量增加
用料：
克400水
克30糖
克200木薯粉
克50澄粉
克15蔓越莓
做法：
要用到的材料
木薯粉+澄粉+200克水搅拌均匀
糖+200克水
和糖水，加热更容易化
糖水和粉浆和一起盛在模具
刚起锅
晾一会儿就可以吃了
成型后的钵仔糕
烤墨西哥卷卷
超级好吃的墨西哥卷！上班方便携带！在家当早餐、午餐、晚餐、点心都非常合适！
用料：
墨西哥卷卷皮
生菜
西红柿
红甜椒
青甜椒
法式香肠
熟盐焗鸡肉（生的也行）
墨西哥辣酱
胡椒粉
盐
油
做法：
准备材料
切好材料
翻炒材料
把炒好的菜放入墨西哥卷卷皮，放一下些奶酪
我喜欢放西红柿是因为，如果在没有放任何酱的时候，西红柿比较有水分，烤出来卷卷比较不会干
把卷卷用锡纸包起来，放入已经预热上下180度的烤箱内烤5分钟！
出炉后切块！完美！
完美！
完美！
爆炒辣子鸡
人生最幸福的时刻就是做很多美食给我的家人吃、
用料：
8个干辣椒
500克鸡肉
2个八角
8片姜
两勺料酒
2勺生抽
20粒花椒
做法：
烧热半锅油、把切好的鸡放入油中翻炒炸到鸡块的颜色有点发黄、你会发现鸡块越来越小的、这是肌肉缩小、炸3 -5分钟差不多、
锅里放点油烧热把干辣椒、花椒八角、姜片或姜丝炒到发黄放入鸡翻炒、放入料酒、生抽、盐、翻炒至没有汁、放点水收汁放味精、鸡精、青辣椒、翻炒几下后即可、盛出、
蒸包子
用料：
45克温水
200克面粉
3克盐
500克水
5个鸡蛋
1把粉丝
50克韭菜
7块香干
3克酵母
做法：
把鸡蛋炒一下，
把香干,韭菜,粉丝,切成小粒，炒在一块，
最后放入盐,鸡精,十三香,酱油
准备200克面粉，酵母3克，加水50克，活成，放在温度高的地方，等待40到50分。
包好
上锅蒸大火15分钟，小火5分钟，静放5分钟
出锅
猪肉豆角馅饺子
用料：
1斤猪肉
一小把豇豆
适量葱姜
1勺半生抽
1勺老抽
1勺熟油
1勺香油
小半碗花椒水
适量盐
做法：
猪肉洗净剁成肉馅，自己剁吧，剁的更好吃！
平时用的汤勺，一勺熟油，一勺半生抽，一勺老抽，花椒水(花椒放锅里水开煮三分钟，放凉)小半碗，搅拌均匀。
豆角洗净，水开放入，加入几滴食用油，少许盐，焯水两分钟。捞出过凉水，沥干备用。
豆角切丁
豆角丁放入肉馅，加入葱花，姜汁(因为我家小姑娘不喜欢生姜，我就把它捣成汁)，加盐，香油搅拌均匀，
凉水和面，擀皮，不会的直接买饺子皮。
包的有点的丑。
水开，下饺子。
味道非常美。
黄酒焖带鱼
懒懒懒馋馋馋
用料：
2条鲜带鱼
适量葱姜蒜
适量六月鲜特级原汁酱油
1八角
适量花椒
适量黄酒
适量糖
适量油
适量白醋
适量料酒
适量鱼露
做法：
备料。
腌制带鱼，务必要用海盐，煎至金黄！但不要老，我这个过火了。
热锅冷油，油热后放带鱼，喷白醋、料酒、酱油、放糖、葱姜蒜，务必注意顺序！
加花雕酒，我奢侈了一把，用的年数大的。稍微颠下锅冒下火这样有一股烟香味出来后，加温水大火炖，收汁即可！
酱汁荷包蛋（抖音版）
在抖音上学习的荷包蛋
用料：
5-6个鸡蛋
5-6瓣，喜欢可以多放蒜
2-3勺酱油
半勺蚝油
半勺糖
适量（可有可无）葱花
适量（可有可无）小米辣
做法：
毫无悬念的煎蛋
毫无悬念的把酱汁放入锅中然后将煎好的鸡蛋放入，加入适量水。
焖一会儿，大概五分钟，加入葱花小米辣，如果不够咸可以适量加点盐。
出锅
【懒人版】番茄肥牛饭
微博上看到的菜谱 做过很多次 好吃又方便 酸酸甜甜超级开胃 尤其适合夏天没胃口或者不知道吃什么的时候 每次要去翻微博收藏嫌麻烦 就决定把菜谱搬过来 略有改动 版权如图上的水印签名 
菜谱是1-2个人的量 可自行调节
用料：
15朵肥牛
2个西红柿
40克蕃茄酱
20克白糖
适量盐
少许葱花
随意蒜
做法：
准备好食材 把蒜 葱花  番茄切碎 肥牛也可以对半切一刀
热锅冷油 放蒜末 翻炒出香味后 倒入番茄丁 翻炒几下 加入至少盖过番茄多一倍的水 盖上锅盖 大火烧开后小火焖煮10分钟 直到番茄煮烂
放入肥牛 翻炒一小会 加盐和20g白糖 翻炒均匀 加入40g蕃茄酱 搅拌均匀 撒葱花 出锅浇在煮好的白米饭上 开吃！
可以搅拌几下吃 超美味
酸菜鱼
昨天孩子对我说想吃酸菜鱼，我今天就给她做了。亲妈啊😄
用料：
一条乌鱼
一块姜
两个小米椒
两勺红薯淀粉
一袋酸菜包
少许盐
四勺料酒
适量菜籽油
两勺生抽
一勺老抽
做法：
今天本来想买草鱼的，结果没买到，只好买一条乌鱼回家了。鱼贩子已经将鱼杀好了。我带回家再仔细洗干净，放在砧板上。这张照片让我想起了《史记》中樊哙说的一句话：人为刀俎，我为鱼肉……心里不禁对这条乌鱼产生了些许同情……
片鱼。将鱼头和斩成小块的鱼骨一起放入碗里。
鱼肉切小片放入另一个碗里。
分别倒入两勺料酒，鱼肉碗里再放两勺红薯淀粉，分别抓匀，腌制一刻钟。
生姜和小米椒切好
酸菜鱼一包，很便宜，才6.8元。
锅中放菜籽油，烧热。
把鱼头鱼骨倒进锅中，小火煎香。
不时用锅铲翻动一下，防止粘锅。
将煎香的鱼骨推到一边，倒入姜片、小米椒、酸菜，中火炒至酸菜味弥漫整个厨房。
加清水，大火烧开，调入生抽两勺、老抽一勺、少许盐，转中火煮十分钟左右。
用漏勺将鱼骨盛进大汤碗中，锅中留汤，然后将鱼肉片放入滚汤中，大火烧开转中火煮五六分钟左右。
将鱼汤和鱼肉一起倒进大汤碗，撒上葱花。
平底不粘锅，倒入两大勺菜籽油，烧至冒烟。
浇在鱼肉上～
酸香可口的酸菜鱼就诞生啦～～
厦门碱粽
记得小时候妈妈工作忙，到了每年端午节妈妈都会包一大堆粽子，有大肉粽有小碱粽。碱粽可以放很久很久，妈妈都会把碱粽用勾子掉起来，我们放学回家后沾白沙糖吃。满满的回忆！
结婚后自己也学着奶奶包，爸妈工作忙公婆也不会包，包了很多公婆爸妈都有得吃。
用料：
1500克糯米
15克粽叶
15克碱粉
做法：
这是绑粽的绳子
把米洗干净，放入碱粉均匀搅拌，放置两小时以上
可以包了，粽叶洗净
两片粽叶，因为自拍没办法拍好看
如图
放入碱米
这个要看好，把上叶折下，盖上
再把剩下的叶子折下
绑上绳子就可以了
剩下的就是，放高压锅里放一个小时
晶莹透亮的碱粽放入白砂糖就更完美了
黄焖鲜笋
笋含有16种氨基酸，有丰富的纤维和蛋白质，抗癌物“锗”的含量较高，具有理想的防肠癌作用，无任何污染，因此被视为天然蔬菜。
用料：
鲜笋
油
黄酒
酱油
白糖
鸡精
香油
做法：
将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味
将笋切成小手指一般粗的条
烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸
待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油
重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了
低卡，健康的紫薯卷
“想要做甜品，但没有烤箱怎么办？”
“有没有不用打蛋器就能做的甜品？”
“厨房小白，啥都不会，还想吃甜品怎么办？”

灵魂三连问，小厨来解答，不需要烤箱，不需要打蛋器，新手小白也能在5步内完成的一道健康可口又好看的紫薯卷。
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
1个紫薯
20克糖
70ml牛奶
做法：
紫薯去皮切成块
取一张吸油纸剪成圆形后，再戳上几个小洞后，铺在蒸笼里
放入紫薯
开水蒸熟
取一鸡蛋，蛋清分离，留蛋黄进行搅拌
倒入低筋面粉，充分搅拌
倒入牛奶，糖，再次进行搅拌
紫薯蒸熟后去除碾碎，倒入牛奶，糖搅拌成紫薯泥
锅中倒油
放入搅拌好的面糊，烙至金黄色的面皮出锅
在蛋皮上，均匀铺开紫薯泥
卷起来切成块
美味的紫薯蛋糕卷就出炉啦~（可以根据自己喜好适量撒上海苔碎）
酱油炒饭｜必用猪油
如果没有猪油可以放弃了，猪油和其他油炒出来完全就是2种味道，简简单单加点生抽就特好吃，跟饭店2.30的味道一样。
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根小葱
猪油
生抽
老抽
克盐
做法：
米饭提前蒸出，放凉。
鸡蛋炒熟备用
米饭用生抽老抽拌匀备用
重新做锅，加猪油，油热后放入肠，米饭，翻炒，加鸡蛋，爱吃肠得加点肠，我加的午餐肉丁。加盐不停的翻炒，直到食材都热了，香味散发出来，加入香葱，翻炒几下出锅。
Magimix玛捷斯                   糖醋排骨
家人喜欢吃糖醋排骨，但又不喜欢吃太甜，这个甜度适合我家口味😋
用料：
500克排骨
适量姜
70克料酒
60克醋
20克生抽
15克老抽
30克冰糖
做法：
排骨先放主锅内加水到淹没，烹饪师模式10分钟速度0温度50清洗。主锅放入油和姜片140度煸炒2分钟，然后把排骨和所有调料放入，设置烹饪师模式30分钟速度1A温度120
结束后再1A（5秒）颠锅一下，出锅可加白芝麻点缀
有需要了解玛捷斯的朋友可加微信
炖鸡汤
用料：
适量香菇
2勺料酒
适量盐
2—3片姜片
半只鸡
一升矿泉水/白水
做法：
把鸡切成块。先把蘑菇泡发，然后把姜切成两到三片。等待蘑菇泡发。
拿几朵泡发好了的蘑菇放入锅里，并且把姜片放到锅里。倒入料酒，最后，倒入矿泉水。
拿到蒸锅里，选择炖汤功能，等待3.5个小时。
生日蛋糕
用料：
耐心 毅力 勤奋
做法：
火烈鸟
手绘刷秀老虎
巧克力转印戏剧小生
美国队长
一帆风顺
钱袋子
凸凹世界
发财
苹果🍎
爱你妈妈
芹菜炝花生米
容易上手的家常菜，营养又好吃，还没有油烟~~
用料：
一小把芹菜
适量花生
适量胡萝卜
适量盐、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香
适量香油
8瓣蒜
做法：
花生凉水泡20分钟，洗好芹菜和胡萝卜备用
花生入锅加水，少量花椒、大料，一片香叶，一片桂皮，适量盐和十三香（若口重可多放些）；中火煮开，关火盖盖焖15分钟，再开盖煮5分钟，关火盖盖焖15分钟，再反复以上步骤，可以很好地使花生入味。
将花生与煮的水一同倒入碗中，挑出香叶、桂皮等，泡着备用。
将芹菜洗净切小段，胡萝卜切小块，蒜切碎备用
锅中放清水，加适量盐，将芹菜和胡萝卜入水焯几分钟，不要太久，要保持蔬菜的颜色和口感，中间可以尝一下；关火后倒掉热水，用凉水过一遍蔬菜。
将泡花生的水倒掉，把蔬菜捞出放到花生上，加少许盐、耗油或鲍鱼汁拌匀。
将蒜放到最上面，锅中烧开适量食用油，浇到蒜上（这一步很重要，可以很好地提味），拌匀；依个人口味可再加入香油，拌匀即可。
香酥鸡
香酥鸡的烹调时间虽长，但是并不难，腌渍、焖煮，双双都是采用的比较简便的偷懒方式。电饭锅焖煮，不用放水，滋味更浓郁，最主要是不用担心干锅、糊锅，一切交给它就好了，不耽误你干其他工作。
双双发的一些菜，都自认是偷懒方式了，可是还有人认为非常繁琐、复杂，不想尝试。
那俺也没办法了，只能说，吃货也是需要付出点代价的！
用料：
三黄鸡
老抽
生抽
葱
姜
八角
花雕酒
白糖
盐
食用油
做法：
三黄鸡一只，洗净，控干水分
将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头
倒入葱、姜、八角、烤肉酱
拌匀
放入老抽
放入生抽、放入花雕酒
放入白糖
放入盐
搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面
将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内
生抽、老抽和花雕酒的液体量大概有半锅，这里面没有水
开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上
电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色
两次工作之后，锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧？
将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。（大约炸3-5分钟）
胡萝卜洗净，切成正方形条
每一个角再切一个v字形小角
切四下，掰下，即成一朵小花
抹茶长崎蛋糕
这款叫カステラ（Castella）的和果子，吃过很多次，一直都以为它只是蛋糕，口感带有韧性甜蜜蜜的特别蛋糕，而且还误以为它是所谓的洋果子，直至今日准备自己动手做了才了解了它有着怎样的悠久历史。
用料：
192克高粉
1大勺抹茶粉
5个鸡蛋
192克细砂糖
83克牛奶
31/2大勺蜂蜜
31/2大勺色拉油
做法：
准备16.5*16.5方形慕斯圈一个，大张的报纸对折3次，沿慕斯圈内壁围好，再在报纸内侧用同等高度的烤纸围一圈，慕斯圈底部用铝箔纸包好托底
从冰箱取出的鸡蛋需回室温，高筋粉过筛备用
鸡蛋打散，加入砂糖打发至乳白色（天冷的时候需隔温水打发），蛋液2至3秒滴落一次，滴落的蛋液可堆积几秒种
筛入高粉，用橡皮刮刀翻拌均匀无颗粒
牛奶、蜂蜜、色拉油及抹茶粉混合，在微波炉里加至温热，搅拌均匀后分次加入4，并翻拌均匀
面糊倒入模具，轻轻在桌上震两下，消掉大气泡。入炉180°C烤10分钟后，140°C烤40分钟
出炉后待凉，脱模，并用保鲜膜包好，上层表面朝下放在平整的盘子里入冰箱冷藏过夜食用风味更佳。食用时，切成小片
茭白茶树菇
茭白味道鲜美，营养丰富，菜中的鲜茶树菇、西芹，既添加了纯天然食用菌所含的氨基酸和矿质元素，西芹又增加了膳食纤维，大大提升了这个菜营养价值，是秋季防燥的最佳菜品。
用料：
250克鲜茶树菇
50克五花肉
1根茭白
50克香芹
3根干辣椒
10粒花椒
葱
姜
1勺郫县豆瓣酱
盐
老抽
糖
做法：
将五花肉切片备用
鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
放入肉片翻炒到肥肉略透明，把郫县豆瓣酱倒入炒出香味
放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味
香芹、茭白倒入锅中后，翻炒，出锅时淋入香油即可
剁椒金针菇
简单，快速
用料：
适量金针菇
适量剁椒
适量油
适量生抽
做法：
炖鸡、蒜蓉，金针菇
油、生抽
大火蒸15分钟
蒸前样子
有嚼劲的绿豆糕（绿豆粉版）
很怀念家乡的绿豆糕，口感偏干，却不是酥口的，咬起来带着嚼劲。网上搜了好几回，没有现成的方子，只能自己一点点试。
        今天这方子直接用超市买的绿豆粉做的，少去处理绿豆的过程，比较方便。不过这粉是带了绿豆皮一起打的，所以呈现出来的不是细腻的黄色。出来的成品，自己挺喜欢的，比较有嚼劲。不同于上一次松软的口感。虽然同是绿豆糕，口感不同。
         这次因为要送一些给朋友，所以一次性用了一整包绿豆粉。厨友们如果试做可以按比例减少用量。
用料：
455克绿豆粉
90克普通面粉
65克（这个分量不甜，如果喜欢甜的厨友可以按照喜好增加）细砂糖
25克玉米油
40克水
做法：
新鲜绿豆粉一包，实际重量455克。
在绿豆粉中加入面粉和糖，搅拌混合。
分散式加入油（不要集中倒在一处），用手搅拌搓散，再加入水。继续用手将粉团尽可能搓散开，避免大块湿润的团块。
筛粉。用不锈钢勺一边压碎粉团、一边搅拌，帮助过筛。
还剩了一些比较粗的颗粒，我用破壁机打了一下，最后过筛后仍然还有一些颗粒，就倒掉不要了。
筛好的粉轻轻搅拌均匀。上蒸锅开始煮水。
蒸盘中铺上蒸布。绿豆粉压好模，逐个放入蒸盘中。全部压好模后，在蒸盘上盖上保鲜膜，包裹严实。今天做的绿豆糕比较厚，所以水开后上蒸锅50分钟，把里边蒸透。
绿豆糕蒸熟后，立即开盖，撕开保鲜膜，小心不要让水汽滴到绿豆糕上。晾凉后就可以吃啦！
芝麻酱
之前一直做的黑芝麻酱，也尝试下白芝麻酱，一个字，香！
用料：
400克白芝麻
2克盐
20克芝麻油
做法：
白芝麻烤熟，150度15分钟，中途翻炒一下，不要烤过，会苦。芝麻放入小美主锅，放盐，油
3分钟，速度1-6！中途将芝麻刮至锅底几次。
打好了，这一步忘记拍了，装好了再拍的
装入瓶中！
热干面必备！（白芝麻酱，生抽，醋，大蒜水，盐，胡椒粉，豆瓣酱，辣椒油，葱）
拌匀调料，太香了！
黑芝麻酱
清炖猪肚
妈妈手术完，需要吃猪肚。以型补型。今天在妈妈的演示和指点之下，终于学会了如何去做。
用料：
1个猪肚
几张报纸
半斤面粉
一小戳盐
一棵生菜
做法：
清洗干净买回来的猪肚，是最重要的。俺妈妈用神奇的报纸和面粉就能把猪肚上面的黏液搓洗下来。然后里里外外反复用水冲洗。最难搞定的是猪肚头的黏液，需要用滚水烫一下，然后再用刀子将其刮下来。
将清洗完的猪肚直接放入炖锅，快炖50多分钟。快炖的话，口感酥脆一点。慢炖或者炖长时间一点，则猪肚柔软一点。时间到后，加入一点盐。
然后将猪肚捞起来，放凉。切个开口，将肚子里的汤水倒出来。切片。
然后就可以随心所欲的采用各种煮法。广东人偏爱清淡口味。因此我们做成了清汤。另外找锅，加一点水，加一棵生菜，将猪肚滚一滚，马上变猪肚清新汤。
青萝卜丝牛肉丸子汤（无油版）
冬吃萝卜夏吃姜，青萝卜丝牛肉丸子汤最适合在下班回来后热乎乎的喝上一大碗了，简单易学，大家快试试吧。
用料：
3两牛肉末
半个青萝卜
少许生姜末
少许胡椒粉
少许白胡椒粉
做法：
将牛肉剁成肉糜，加一个鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，少许姜末，胡椒粉，搅拌
加玉米淀粉两大勺，继续搅拌
顺着一个方向搅拌成粘稠状，待用
青萝卜切丝，备用
清水小火下丸子，水开后丸子漂浮起来下入青萝卜丝，不要盖锅盖，加盐。青萝卜变软后就好了，盛在汤碗里，撒少许白胡椒粉。
小猪佩奇红丝绒蛋糕
仅以记录我的做蛋糕流程。
虽然每次做出来的蛋糕都不一样，好像一直没有一个固定的配方，有失败也有成功过，总之，不管做好做坏都是进步的过程。

这次做用的是八寸蛋糕的量，不过装模的时候是做了一个六寸的和一个长方形烤盘的蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
80+10克糖
60克玉米油
90克低筋粉
16克红曲粉
几滴柠檬汁
70克牛奶
做法：
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄分次加糖、玉米油、牛奶搅拌均匀无颗粒。
3.低筋粉、红曲粉过筛加入，搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴柠檬汁，糖分三次加入打发，我打发的程度是搅动中有点费力，有点硬度。
5.蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀，导入模具。
6.烤箱180度预热15分钟，底层加水。
7.预热好，140度烤20分钟，160度烤30分钟。

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奶油用了植物性奶油250克，不加糖打发，口感有点甜腻不如动物性奶油。又另外用一个盆倒入半盒雀巢淡奶油不加糖打发，然后两样合起来用电动打蛋器再轻微打一下，混合均匀。

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✅完成
超好吃的韩式拌饭
突然想吃拌饭了，刚好材料家里也有，于是乎走一个~
用料：
几人几碗(建议多备一点，毕竟太好吃会不够吃的😎)米饭
几人几勺勺韩国辣酱
几人几个鸡蛋
1勺麻油
1把(适量)豆芽
1小把(适量)芝麻
1根胡萝卜
几人几棵(适量)菠菜
几人几朵(适量)香菇
1勺(适量)生抽
小半个(适量)西葫芦
大概每人份3勺的量雪碧
适量泡菜
2棵小香葱
做法：
米饭做上。
豆芽、菠菜、切好的香菇片，轮批次焯水
切好的胡萝卜丝少油翻炒，切好的西葫芦丝(我们这里叫笋瓜）少油翻炒，肉沫加点葱末加点生抽耗油翻炒
做好的米饭盛出在碗里，大概占半碗的空间，抹平
碗里的米饭中心位置放入一勺香油，围成圈分别码上备好的菜
辣酱放入一个准备好的碗里，按照大概一勺酱3勺雪碧这样的比例备好搅拌均匀，放入码好菜的米饭碗中心位置
平底锅无油煎蛋，码在码好菜的米饭碗里辣酱上方的位置，盖住辣酱，芝麻优(做）雅(作）的撒一撒
老规矩，手机先吃，拍完开吃😋
昂刺鱼炖蛋
用料：
一条昂刺鱼
3个鸡蛋
温水
盐
料酒、胡椒粉
做法：
昂刺鱼处理干净，用盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制半小时
鸡蛋打散过筛倒在鱼两边
再加少盐和适量温水，待蒸锅水开后上锅蒸15分钟，撒葱花出锅
金沙奶黄软欧包
喜欢甜咸口金沙奶黄馅儿的你，或者喜欢小清新抹茶的你，都可以来试试制作这款软欧包。
用料：
【面团】高筋面粉200g，全麦粉50g，鸡蛋1个，全脂牛奶105g，抹茶粉8g，盐3g，白砂糖35g，干酵母2.5g，软化的黄油20g
【金沙奶黄馅】（参考自Blue/yy的方子）咸蛋黄2个，鸡蛋1个，白砂糖22g，全脂牛奶30g，淡奶油20g，软化的黄油15g，中筋面粉17g，澄粉13g
做法：
将面团中除黄油外的其他材料混合，拌至无干粉，揉成团，然后像搓衣服一样开始揉搓面团，揉到初级扩展阶段（有筋膜形成，容易破洞，破洞边缘粗糙锯齿状）。
加入室温下软化的黄油，继续揉搓+摔打面团，黄油渐渐被吸收，一直揉到完全扩展，可以拉出光滑、透光、不容易破的手套膜。
滚成团，盖上保鲜膜，室温下第一次发酵。
面团发至两倍大，拍起来噗噗的声音比较清脆。轻拍排气，分为几个小面团，滚圆，室温下中间发酵（松弛）20分钟。
制作奶黄馅（建议提前做好，放在冰箱冷冻室，需要时取用即可，也可用于冰皮月饼等其他糕点）：咸蛋黄切碎，放入蒸锅蒸熟，压成泥。鸡蛋加入白砂糖打散，加入牛奶和淡奶油搅打均匀，再筛入中筋面粉及澄粉，搅打均匀至无颗粒。倒入平底锅，加入黄油及熟蛋黄泥，小火，边加热边搅拌，开始凝固则离火。继续搅拌成团。晾凉备用。
取一个小面团，轻拍排气，压成一个圆饼状，包入适量奶黄馅，收口朝下，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。依次完成所有的小面包。
与一杯热开水一同放进烤箱，盖上箱门，二次发酵。发酵至1.5倍大时，筛上高筋面粉，割包。（Oops! 割太深割到奶黄馅啦！！!）
烤箱预热，上下火中层190℃烤25分钟。12分钟左右注意观察上色，盖锡纸。
出炉！
圆圆滚滚的小可爱们，好饱满啊。而且真的是超级柔软啊，捏捏看~
如果喜欢我的作品，欢迎扫二维码关注我的公众号“料理魔法书”，可以看到更多分类菜谱：）
自制猪肉肠（锡纸包）
第一次做猪肉肠，好香好甜，味道很好，两个娃抢着吃，超级推荐哦，可以做起来❤️

1⃣️可以自由搭配，如香菇、玉米、虾、胡萝卜等
2⃣️猪肉也可以换成鸡肉、牛肉等
3⃣️配料是按照个人口味调，我这个是一岁和三岁孩子吃的～

没有模具，直接用锡纸包起来，卷法下面有视频参考
用料：
半斤～一斤猪肉
1个鸡蛋
如下配料
适量姜 葱头 葱 
适量盐 糖 油 酱油 生粉 胡椒粉
做法：
先处理猪肉，我用的是这种，用了一半
切小块然后放搅拌机打成肉泥
姜 葱头 葱段切好
锅里放少许水，姜 葱 葱头放入锅里煮开，保留适量水，放凉
鸡蛋取蛋清，盐 糖 生粉 胡椒粉 适量加入到肉泥里，蛋清和刚才煮的葱姜水全部倒入肉泥中⚠️注意 如果肉少可以放半个蛋清，生粉多少会影响口感（个人喜欢多点），然后重点，用筷子或者手把肉泥顺时针一直搅拌至上劲（装在大盘子操作比较方便）
最后加入油（我用的是茶籽油），再搅拌一下
锡纸中间剪开，然后剪出长方形一片片
夹适量肉泥放到锡纸边上，用手按压式缓慢卷起，两边捏扁，然后往里收紧，拧好封口
卷法视频参考～
上锅大火蒸12分钟左右
蒸好去掉锡纸就可以吃了，超级香，两个娃很喜欢～
～
大宝一上午吃了8根
干贝炒丝瓜
夏天丝瓜无论做汤，下🍜，烹炒都是很搭的。
今天我做道干贝炒丝瓜，别提有多鲜💃
用料：
1根丝瓜
20粒干贝
2瓣大蒜
5克盐
10克糖
1勺料酒
做法：
干贝洗净加开水泡发
丝瓜去皮切片
蒜切小丁
切好装盘备用
热锅冷油下蒜丁煸炒
倒入丝瓜一起翻炒
再倒入泡干贝的水和干贝，无需加水，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟
装盘，美味的一盘来了
开动筷子吧！
酸辣鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
做法：
步骤：
1、准备蒜末，西红柿切丁，金针菇撕开切成2cm的段，生菜切丝，黑木耳泡发备用
2、热锅冷油煸香蒜末，加入西红柿丁小火煸出红油，加入其他准备好的食材，添水煮开后，鸡蛋顶部打开一个洞甩进去，用食盐，鸡精，白胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可
整只冰糖炖梨
得找个刀挖啊挖，我是用的铁勺子。。
用料：
一大只梨子
两块冰糖
做法：
选好一只长得齐整的梨子，切去顶层。
在切面开挖，啥子顺手就用啥。把梨核挖个大半出来，注意不要挖烂了。考验刀工啊啊啊
把冰糖塞坑里，把帽子盖好了，放到漂亮的小碗里。上锅蒸15分钟。
然后捞出来开吃，很香哦
早餐快手卷饼
起床准备女儿的早餐是每天的必修课，因为自己上班很早，所以早餐必须节约时间，但又不能失了美味，买一个半成品的饼（超市有卖），提前一晚腌制一个肉类（鸡肉、猪肉、牛肉都可，只要你自己喜欢）起床把肉扔进烤箱，洗漱整理完毕，用饼一卷就完成了！
用料：
一张某牌的饼（有好几个味道）
100克肉
适量烤肉腌料
适量生菜
适量色拉酱
做法：
准备食材，生菜洗净、肉提前一天用烤肉腌料腌制（我用的是梅花肉，大家可以选择喜欢的鸡肉、牛肉都可以，腌料也可以随意）
将腌制好的肉放入烤箱200度十五分钟（根据肉的大小和烤箱温度考虑烤制的时间哦）
平底锅加热，把卷饼放入平底锅加热（正反两面各15秒左右，时间不要太长哦，否则饼会变干变硬）
在热好的饼上摆上生菜叶、烤好的肉，再加上自己喜欢的萨拉酱（什么口味都可以，看你自己喜欢）今天的肉肉好像有点少哦😄
把馅料卷起来，用刀一切为二，当然也可以不切😏好了可以享受美味了
咖喱炒饭
徐小可爱的后厨
用料：
米饭
咖喱块
洋葱、火腿、黄瓜、尖椒
做法：
准备想吃的食材😝
起锅，烧油，放蔬菜
再放入一块咖喱，若咖喱有点粘锅的话就稍加一点水即可😜
放入米饭🍚
翻炒均匀😛全程并没有加盐
可以享用了，满满的咖喱味😍放面条里味道也还可以😋
把这些一起蒸一下，收获味觉大丰收
不是什么菜谱，就是一个值得分享的美食方式。
用料：
栗子仁
坚果
芋头
蜂蜜或者白糖
做法：
很多时候做饭，都是看冰箱里有什么就做什么，并且抱着尽量快点吃完的目的。把剩下的几块芋头、几颗栗子仁，加一些坚果，一起蒸。啊，栗子本身的清香混入了坚果的质感和一点咸味，新大陆一样的惊喜。芋头真的是甜咸通吃的百搭王，炖肉、蘸蜂蜜蘸白糖，完全不同画风，但是同一种食材。细分，芋头和栗子带着不同的香甜；芋头更发散一些，栗子更沉稳内敛一些。
DuDu食谱—潮汕砂锅粥
答应DuDu的事虽然晚了一点，但一定要做到，不过晚有晚的好处，就是Du爸把味道做的好了一点点!
用料：
4只海虾
4-5块排骨
半碗大米
适量冬菜
1根西芹
适量葱姜
做法：
先把虾清洗干净，从尾部向上将虾剖开，头部保持完整，去除虾线备用。
大米提前泡20分钟，冬菜冲洗干净，西芹切粒。
排骨冷水下锅，加葱姜煮开后打掉浮沫。
小火煮15-20分钟，用筷子扎一下能扎透但还有些费力的时候关火至自然冷却。
排骨汤冷却后加入泡好的米，米和汤的比例大概是1:10。
加入冬菜，冬菜也可以之后和虾一起放入，现在放是为了煮掉冬菜本身的咸味，把菜煮软，方便宝宝食用。
待米熬至开花时，放入处理好的虾，再熬10分钟左右。
关火前加盐调味（大人吃的话可以加入胡椒粉），最后撒上西芹粒盖上盖子焖1分钟即可。
专家提醒：由于粥熬制的时间比较长，所以出锅时一定不要第一时间喝，因为真的很烫！
蘑菇烩豆腐
味道清淡有营养 不用生抽可以用蚝油代替
用料：
1盒内酯豆腐
100g蘑菇
少许生抽
少许淀粉
葱
做法：
蘑菇洗净 切块 留着备用
豆腐在盒内切块 备用
热锅冷油 加入蘑菇 翻炒至半熟
加入葱段、少许水 翻炒几下后 盖上锅盖 焖一会
蘑菇至全熟后 倒入准备好的豆腐，一同翻炒 ，注意不要频繁翻炒 豆腐会碎
倒入生抽少许 ，因为这个烧法不再加盐 只是用生抽来调味 所以生抽的量半铲就够了 觉得味道淡的可以加入生抽后再补一点咸鲜味
翻炒至咸淡适中，加入适量的淀粉（已用水调开）喜欢浓稠的可以淀粉多一些，不喜欢的可以少一点。
稍许翻炒一下后出锅
秘制辣椒油
这个辣椒油（辣椒酱 不知道该怎么叫了）是过年期间做的，虽然选的辣椒太辣了，但是到现在也已经下的差不多了，，，收到了来自我爹我舅我叔尤其是男士的一致好评，特别我舅一直念念不忘我做的这瓶辣椒，等闲了再给他做一瓶
用料：
一小包干辣椒
适量粒花椒
三个八角
五六片香叶
半个指头长度桂皮
适量盐
一小把芝麻
五个草果
五六勺油
四五瓣蒜
适量花生
1只玻璃容器
适量勺生抽
做法：
首先向锅中倒入少许油，能把锅润一遍即可，中小火，把挑选好的干辣椒去蒂下锅，不停的翻拌至辣椒味道完全出来，我选的辣椒有点辣，后边味道就超级香也超级呛，大家注意通风带个口罩啥的
把煸干的辣椒盛出备用，1 再次下入适量油，先下进去花生小火炸至酥脆捞出，2把香叶草果等微火炸至香味溢出捞出备用，3将这部分油留在锅里备用（忘拍图了；）用今天做的雪花酥补个空好了😄
将辣椒与上述煸炒的配料放入石臼里混合之后捣碎
捣碎之后盛至一个耐高温的容器里，加入适量的盐与生抽拌匀（这一步又忘拍图了：）
将刚才锅里的底油加热，淋至搅拌均匀的辣椒上，仍旧是，提前热水里煮过的玻璃容器，晾干后讲辣椒油放进去，撒上一把白芝麻，合盖，完美完成，不管是拌菜还是吃面各种，都是一个完美的辅助，直接抹在馒头上也是超级下饭的

成品～
鲜虾杂菇汤
平时下班晚或者赶时间，没有煮老火汤，又想喝点汤，就会买点海鲜煮点快手汤。这一道是我的餐桌常客，营养好喝，也不好时。
用料：
8只虾
300克杂菇
2根芹菜
3片姜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1小勺盐
1勺料酒
做法：
清洗好杂菇
处理虾，我用的是海虾，因为觉得虾头有点脏，就把头去掉了。清理完虾头虾线之后，可以放点盐和料酒淹着
切好萝卜，芹菜和姜。（这个汤的灵感来源潮汕菜，海鲜汤里加点芹菜，风味独特，线条好喝）
1、先放萝卜煮，水沸腾后；2、然后加入杂菇、鲜虾（不要把淹的料酒倒进去）、芹菜杆（叶子最后放）、姜片；3、煮沸腾之后，改用小火煮10分钟左右；4、最后开大火，放入芹菜叶子，打一个鸡蛋进来，立刻搅拌，把蛋搅散，然后加点少许盐，就可以出锅了
清蒸水豆腐
老少皆宜！
用料：
1块豆腐
1根葱
适量（我切了大概两个手指宽的一块弄成碎肉）五花腩肉
1瓣蒜
适量鼓油
适量油，盐
适量料酒
做法：
上图中的豆腐当中的一格就是一块
1、把豆腐切成8块平铺在碟子上（喜欢切多少块随意）
2、肉碎剁好，用料酒油盐酱油蒜蓉调味搅拌均匀
3、将调好味的肉碎均匀铺在豆腐上
4、上蒸锅蒸，看肉的多少掌握蒸的时间，看到肉熟了就可以了
5、撒上葱花
上菜，很滑的豆腐！
好吃低热的芒果干黄油藜麦饼干
芒果干是姐们送我的，我看快过期了，就赶快拿来做东西，这种芒果干是摸起来湿漉漉的感觉的，切片后可以和大根（萝卜）腌在一起也很好吃，但我想挑战一下别的做法，就试了饼干，前段日子生酮囤了不少法国Aop产区的黄油，主要是为了消耗黄油这事儿我不好意思告诉你。
用料：
一包芒果干
40g黄油
适量面粉
适量红糖
做法：
黄油饼干由于材料简单便捷，所以黄油的好坏是这里的致胜法则，用安佳当然也不是不行，但你用了这种更贵更好的黄油就知道味道更好是啥意思了。
我这人很少吃糖，所以只是适量添加点蜂蜜或者古法红糖，古法红糖比较难碎，加入进去以后随着烤制，会慢慢融化更好吃，因此不建议非要弄碎再添加进去，只要块别太大了就行，起码不能一个饼干半块糖吧。
我的这种古法红糖是这样的，朋友给的，我也是怕坏了，你用啥样都行，用啥糖都可以，关键在于自己要了解糖度，红糖有比较浓烈的蔗糖味道不是所有人都喜欢。
我的糖打开就是这样的，我也是怕坏了所以才想办法添加进去。就是这么个仔细的银，哈哈哈
把芒果干切小块，黄油融化了倒进去，然后混合面粉，我的面粉里还混合了藜麦粉，我自己打的，我的面粉也没用低筋粉，就是普通面粉，这就看你是不是一定要追求低筋面粉的口感，我觉得我已经添加了藜麦就不必强求了，但实际做好也很好吃。
裹塑料膜，或者放在模型里，我是用了最简单的方法，用寿司帘做的，反正简单嘛，什么懂了原理就喜欢越简单越来。
放到冰箱冷藏2-4小时，拿出来切片。
160度-175烤25分钟以上，我实际上是烤了四十分钟左右，自己不断看着点比我给你说具体一个时间和温度好，因为每家的烤箱情况和容量都不一样。
快手早餐搭配胡萝卜西葫芦鹅蛋饼
用不粘锅少油版，鹅蛋可以换成鸡蛋
银耳百合红枣汤可以用电饭锅～方便
用料：
10片西葫芦
5片胡萝卜
克油
1个鹅蛋
少许小白菜
做法：
胡萝卜洋葱西葫芦切小块，丁。小白菜切碎
打入一个鹅蛋，鹅蛋真的好大
放入鹅蛋液，少许盐，搅拌均匀
锅内点入油，平铺开，一点点就够
倒入混合物……一边摊，一边动动边上，差不多2分钟翻面
出锅
和另一面
水煮牛肉
用料：
一斤牛肉
半斤金针菇
10粒花椒
一勺郫县豆瓣酱
适量油
1个鸡蛋
1勺料酒
适量玉米淀粉
2勺生抽
1勺糖
做法：
腌制牛肉:
牛肉切片，加适量盐，生抽，糖，料酒腌制片刻，再加入水淀粉，蛋清腌制，最后加入适量油腌制。
金针菇或者豆芽或娃娃菜焯水，放在盘子底部
烧一壶热水备用
热锅放油，小火加入1勺豆瓣酱，（如果喜欢辣的，可以多加），慢慢炒出红油，加入热水，大火烧开，把蛋黄放进去煮，把腌制好的牛肉放进去煮，注意要平铺，尽量让牛肉均匀熟，变色即可，（不用盖盖子）再进行调味。

装盘，热锅放油，放进适量花椒爆香，倒入盘里即可。
如果有香菜，撒上香菜即可。
生腌皮皮虾
生腌，沿海城市的应该不陌生。
身为山里人，没尝过的我，想象着有点不可思议；后来，嫁到沿海城市，尝过之后，就爱上了。
螃蟹、小白虾、螺肉，都可以这样腌着吃。
这么喜欢吃，必须学会，于是最近让长辈指导我操作，用量都是长辈凭经验告知我要放多少，没有具体的克数，也需要根据个人口味和食材用量做调整。
皮皮虾要鲜活的!!!
生腌的一定要新鲜!!!
用料：
1斤左右皮皮虾
适量盐
50ml左右高度酒
一头大蒜
适量糖
适量味极鲜
适量醋
一勺辣椒酱
少许味全高鲜味精
做法：
将皮皮虾清洗干净，剪去旁边的尖刺和头顶部位，再剪成小段。(小的剪成两段，大的三段左右)
加入适量盐，我这里加了5勺，调料盒配的小勺子5勺舀得满满的。(生腌的一般盐用量较多，如果是一餐吃完，可以少一点，如果要放久一点就多点盐，不容易坏。)
加入50ml高度酒，然后拌匀，盖上盖子放一旁腌制20分钟左右。

这个时间段来准备大蒜，剥好，切成末。(我加了一整头。)
大概20分钟左右，把腌制出的水倒掉。
加入蒜末和白糖(量和盐差不多)。
再加入一些味极鲜，主要调点颜色，然后一平勺纯辣酱(用图中的不锈钢勺子舀的)，长辈说用鲜辣椒也不错，只是图方便，都用的辣椒酱。
加入适量白醋(和糖量差不多)，再撒点味全高鲜味精，然后翻拌均匀，继续腌制。
快的话一二十分钟后就可以吃了，不过最适合的是两个小时左右，肉可以吸得出来。
超级下饭。
(手机问题，拍出来的比时际颜色暗淡许多，看上去没有那么诱人了)
真的很好吃。
一分钟学会【正宗牛奶玉米】
作为水果玉米爱好者，经常就是想着怎样花样吃玉米？后来我尝试用牛奶🥛煮玉米，我的妈呀！这样太好吃了吧？奶香奶香的，又保留了玉米的清甜！！！朋友们别的什么调料都不要加！只要牛奶和几颗冰糖就行，我爱死这牛奶玉米了🌽
用料：
5颗冰糖
适量清水
1袋牛奶
2-3根水果玉米
做法：
1⃣️准备新鲜的水果玉米、冰糖、牛奶、水
2⃣️锅中加水没过玉米🌽再加入一袋牛奶
3⃣️煮6分钟加入适量冰糖再煮2分钟关火焖10分钟
奶香四溢，爱我你怕了吗？
DIY蓝莓夹心草莓蛋糕
不算全程自制
DIY蛋糕房 蛋糕胚涂抹奶油装饰蛋糕～
重在参与 自己做的蛋糕很有趣 用料足
好好次啊～
用料：
个草莓
克蓝莓酱
克奶油
蛋糕胚
奶油
果酱
做法：
蛋糕胚一切为二
准备好各种材料
一边涂奶油
一边涂果酱
更有粘性容易合上 口感也更好
不过不要太贪心，放多了就合不上了～
抹奶油啊抹奶油 很难抹的平整 尽量抹厚点
再慢慢修平，画上喜欢的图案，用水果装饰，画图前先用细牙签画，再用果酱描轮廓。
花边装饰
完成啦，🐶比心心～
墨鱼丸子
用料：
1只墨鱼
3个蛋白
适量淀粉
2勺香油
2勺白胡椒粉
10克盐
250克肥猪肉
做法：
墨鱼洗干净后去皮去内脏，取墨鱼肉与白猪肉+盐+胡椒粉+香油  搅碎成泥
放少许葱花香菜末+蛋白+生粉一起搅拌，手摔打成胶，大概摔打40~50下，挤成小球
放入冷水中煮，墨鱼丸浮起即可捞起
美味的墨鱼丸✅啦😄
摔打成胶的过程
麻辣鸡丝！！！（超级好吃！）
太想吃了...外面卖的没我自己做的好！
用料：
1根黄瓜
1大块姜
1根胡萝卜
看情况糖
多一点酱油
看情况醋
看情况花椒油
看情况辣椒油
看情况湖南剁椒
2块鸡胸
2根香菜
3根葱
5瓣大蒜
做法：
上面这些就是主要的材料
鸡胸脯直接用高压锅压，很快。
自己手切！胡萝卜比较硬，把水煮开之后，关火，然后放进去胡萝卜丝1分多钟，捞出来，让它软
准备好调味香料
撕太绝望了....
依靠自己的口味随意拌！超级好吃啊啊啊啊！
草莓恋树莓—果汁绝配（清香到无法抵抗）
以前觉得草莓和甘蔗是绝配，后来遇见树莓才发现，树莓和草莓才是真爱！
用料：
200g草莓
100g树莓
做法：
用料理机直接打成汁就可以喝了，想多喝点就多加水果，喜欢甜的就加糖！
直接吃树莓的口感并不算太好，所以打成汁比较好入口，而且清香味十足！
红烧鸡块贴锅饼
吃惯了山珍海味，
要不要换下口味？
来一锅家常炖菜贴锅饼[色]
让我们一起回味儿时妈妈的味道！
用料：
4个鸡腿
2个土豆
1个胡萝卜
4个青椒+辣妹子
半个红椒
1段大葱
4片姜
3个干辣椒
5瓣大蒜
适量大料
几粒冰糖
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
适量加鸡精、盐、五香粉、胡椒粉
做法：
准备好食材！
鸡腿洗干净剁块，再洗掉血水，加生姜、大葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制半小时…
起锅烧油，放几块冰糖熬制焦糖色
再放鸡块翻炒均匀，一点也不沾锅哦！
加开水没过鸡块，再倒入上盘中所有配料和老抽、生抽、盐 继续煮。
中小火慢炖20分钟，中间要搅拌几次
加入切好的胡萝卜、土豆块，继续翻炒。
锅边贴上提前准备好的小饼，贴着锅的那一面要沾水以防滑落，轻轻按下 确定全部粘上。
看下锅里的水如果不多再加些，盖锅盖焖煮15分钟…
最后加入青红辣椒翻炒几分钟提味😍（喜欢有汤汁的可以再加些开水煸炒）
哇哇。。色香味俱全！有没有流口水😍
鸡肉块超级烂！钛合金炒锅锅盖密封严密，有微压功能，前边煮20分钟就已经熟透了。
有菜有肉 又有主食小锅饼！
汤汁泡饼真的是超过瘾😋
最后附上锅饼做法
记得要提前和上面啊😜
锅饼食材：普通面粉1大碗，酵母粉2克左右，温水适量加，果语酸奶机又备上用场了😊
先用少许温水化开酵母粉，慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状
搅拌好的面絮再用手揉出光滑的面团，如果太干再加水揉，不要太硬哈！因为是贴锅饼要软点的面团比较好。酸奶机加温热水不是开水哦！面团放入隔热架盖好内外盖等待发酵…
30分钟左右就发好了，取出面团揉出气泡，盖上保鲜膜或盆再次发酵20分钟，像包大包子一样，滚成粗长条揪出相等的小剂子盘几下按扁盖保鲜膜备用…

这个步骤写后边了，做的时候要提前准备哦！期待你们的作品😊
干炸猪里脊
用料：
300克猪里脊肉
100克植物油
10克料酒
1克味精
2克盐
5克白砂糖
5克姜汁
豌豆15克淀粉
5克花椒
做法：
将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。2。 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
健康提示
本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理
猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多
瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分
这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火
西红柿拌炒鸡蛋
这版的西红柿炒蛋咸味淡，鸡蛋嫩，主要突出一个鲜香味，拌饭绝佳。
用料：
2~3个西红柿
4~5个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
西红柿洗净后，表皮切十字花刀，用开水淋烫或者水煮，方便去皮。去皮后的西红柿去蒂切块备用。
把鸡蛋打入碗中，加入少量盐，一点点清水，然后打散搅拌均匀。
锅烧热，加入多一点的油，然后冷油时加入蛋液。
蛋液快凝固时迅速搅动，待鸡蛋完全成型后捞出备用。
锅内留少量油，烧热后下入西红柿，翻炒出汁后加入鸡蛋继续翻炒。此时如果锅内水分不够可以加少量清水。
拌匀后加入适量盐和糖（1比
7左右）。
起锅。
无花果炖排骨汤
清热健胃、美容养颜，1-2个人的份量
用料：
4块排骨
1个干无花果
5朵黑木耳
2朵花菇
少许虫草花
半根红萝卜
少许盐
做法：
首先排骨先过水一下
土耳其无花果切成两半这样炖起来有淡淡的清甜味儿，黑木耳、花菇、虫草花、胡萝卜、排骨备用。
全部放进炖锅炖2小时
最后放点盐调味即可。简单又营养，还清爽。
拌面面
用料：
意大利宽面
秋葵
XO葱香酱
盐
做法：
秋葵入开水锅中加盐烫熟捞出切小粒
意面放入开水锅中放盐煮熟捞出
酱出场
酱放入面中
与秋葵一起拌匀即可
红烧小鱿鱼
用料：
10只鱿鱼
1勺酱油
1勺料酒
1根葱
10克糖
做法：
将小鱿鱼洗干净
将水烧开 把鱿鱼放在锅中焯一下
锅里倒入少许油 放入鱿鱼 再倒入适量的酱油 料酒 糖 中小火 焖烧15分钟即可起锅！又香又嫩的红烧小鱿鱼就完成啦！
【端午节必备】香甜可口的红枣粽子
用料：
粽叶
红枣（或者蜜枣）
糯米（江米）
线绳
水
做法：
讲粽叶浸泡在热水中。由于我买的是干粽叶，所以就泡了一晚上。湿粽叶泡3小时左右就可以了。提前泡主要是为了让粽叶变软。
将糯米（江米）洗净，在水中浸泡一夜（有一种说法是泡的时间越久做出来的粽子越黏）。
将水烧沸。
把浸泡过后的粽叶放入沸水中煮软。此步骤一是为了消毒，二是为了将粽叶煮软。
将煮好的粽叶放入温水（热水也可）中浸泡，静置30分钟。注：包的过程中？勿将粽叶拿出，以保证叶子水分充足。
将洗净的红枣放入沸水中煮软，如用蜜枣可以略过此步骤。
用左手拿一条粽叶。
如图折叠，由于拍摄原因单手图示意，实质应该两手操作。
折叠后如图，粽叶两条中线应平行或重叠。
在折好的粽叶中放入少许（1/3左右）糯米（江米）。注：放置过程中尽可能将糯米（江米）中水去除。
放入红枣或蜜枣。
继续添糯米（江米），到将枣覆盖。将糯米（江米）拍平。注：初学者推荐少放糯米（江米）。
如图将粽叶两侧折叠。
如图，将粽叶对折。
正面如图
将粽叶多出来的部分并好，向左或者右边折。
取出线绳，剪适量长度。注：保险起见可以剪得稍长一点，我剪的大概30-40cm，长度与你包的粽子大小有关。
如图，将线绳横向缠绕两到三圈，系紧。注：此处应尽量系紧，防止漏出。
取出高压锅（阿迪锅），将水没过粽子即可，煮45分钟。注：此处可以用普通煮锅，但时间稍长，大概一小时左右，因情况而定。
将煮好的粽子放入冷水中静置，拔凉。此处是为了让粽子抱团成型。
青汁柠檬蛋糕
既可以做成特殊形状的蛋糕，也可以做成柠檬玛德琳蛋糕
用料：
2个鸡蛋
60克砂糖
100克低粉
12克大麦嫩叶粉
100克黄油
做法：
蛋液➕砂糖隔温水加热融化，不搅拌，只是化糖，水温度不能超过60度，要不然蛋会熟掉

加入蜂蜜，我家里只有这个就加了20克

用刨子刨柠檬皮加入


香草精两滴
搅拌搅匀

筛入面粉和青汁粉，泡打粉
搅拌均匀

搅拌成无颗粒状

黄油加热成液体，分次加入
搅拌均匀

如果觉得面糊粘稠可以适当加10到20克温牛奶，不要全部放进去，看状态即可

面糊几秒内能沉进去就可以了
装裱花袋
 
挤入模具约8分满

190度15到20分钟左右，根据模具大小调节
如果用玛德琳模具烘烤190度10分钟即可


剩了些就挤到这里了
芭比娃娃蛋糕
用料：
个戚风蛋糕6寸1
克奶油400
滴色素1
做法：
6寸蛋糕切三层，修形，夹奶油水果
抹上奶油，用抹刀抹平，细节部分用慕斯边修平
用牙签画出裙摆弧度，芭比花嘴用奶油霜裱裙摆，103花嘴在腰上装饰花边
加上小花装饰
香煎凤尾菇
用料：
250克凤尾菇
少许盐
1只鸡蛋
1勺淀粉
适量椒盐或花椒粉
1支平底煎锅
5-10克黄油
做法：
凤尾菇分片洗净，按其自然纹理撕开成小片，这样煎时比较易熟；也可以适当挤出菇片中的水分，以便煎备，但水分不宜全部挤出，以避免菇片口感变柴。
鸡蛋面糊调制：鸡蛋1只，打入广口碗中，加入玉米淀粉1勺，同时加入盐少许，以增加底味；将鸡蛋和淀粉进行搅打，至无淀粉颗粒，如需稀释，可加适量凉开水，搅打均匀，待用。
将凤尾菇一次或分多次浸入蛋液面糊，入锅煎备前将多余蛋液面糊空掉。避免浸蛋液面糊速度过慢，导致煎备凤尾菇时起油烟。
黄油一块，小火在煎锅中融化，我用的是安佳Anchor无盐黄油，轻薄不油腻。
浸好蛋液的凤尾菇放入煎锅，盖上锅盖，保持水分；待一面煎至金黄则翻面煎另一面，双面金黄即可出锅。
将煎好的凤尾菇装盘，撒上准备好的椒盐。喜欢花椒香气的朋友，也可以将花椒放研磨器中研磨后，加适量盐，撒在凤尾菇上。即可食用。
不用蒸糯米的月子酒糟
我非常爱吃酒糟，以前都是妈妈做的，坐月子的时候家婆不会做，我妈就教我们做，然后我也参考了下厨房其他作者的方子，综合了一下优缺点，给自己留个菜谱，方便自己以后做。吃完了才想起来写菜谱，所以没有步骤图，原谅哈。封面是月子里加餐吃的枸杞鸡蛋酒糟丸子，下奶利器哟。
用料：
1000克糯米
4克安琪甜酒曲
500ml凉白开
做法：
第一步，煮糯米饭：先把2斤糯米洗干净（长糯米或者圆糯米都可以，我比较喜欢圆糯米，做出来更好看），像煮饭一样用电饭煲煮好（水高过米面一节手指或少一点点，煮出来的糯米饭不会太烂，最好是粒粒分明的）这里的水，是配方外的自来水。
第二步，把糯米饭摊凉：我一般会用烤盘铺上油纸，把糯米饭分摊在油纸上，面积大，容易凉。糯米饭放至温凉即可（40℃以下吧），不至于烫死酒曲。

第三步，拌入甜酒曲：摊凉的糯米饭，均匀的撒入4克甜酒曲，然后把混有甜酒曲的糯米饭放入砂锅（或者玻璃罐），倒入500ml凉白开，然后用干净的汤勺或者长筷子搅拌均匀，这样的作用是让每一粒米饭都能接触到甜酒曲，有利于发酵，水不要一下子加完，可以看糯米饭的吸水情况，搅拌均匀的糯米饭其实是看不到多余的水的，都被吸收了。
第四步，整理糯米饭：用汤勺把糯米饭压实，不需要太大力啦，就是压平整而已。然后用筷子或者勺子在糯米饭中间挖个洞，便于后期发酵之后观察出酒情况。
第五步，封瓶：瓶口放层保鲜膜，再轻轻盖上盖子（不要拧太紧，因为发酵会产生很多气体），罐子外面可以用干净的衣服被子什么的包裹一下，保温，30-40℃有利于发酵，三天后就可以开盖吃了。酿好的酒糟，中间那个洞会有很多酒，糯米饭会浮起来，开罐之后就可以用干净的汤勺搅拌均匀，把酒糟压下去。每次吃都注意用干净无油无水的勺子打出来哦，然后及时封罐，否则容易污染发霉。
第六步，酒糟的吃法：
1、酒糟鸡蛋 ：奶锅里加半碗水，烧开，倒入一碗酒糟，煮开，打入一个鸡蛋和一点枸杞（建议边倒入鸡蛋，边搅拌，避免粘锅底，蛋花也会很漂亮），再次煮开即可。
2、酒糟丸子：奶锅里加入一碗水，烧开，放入小糯米丸子（迷你汤圆），煮开，倒入一碗酒糟，一个鸡蛋和一点枸杞，煮开，糯米丸子浮起来即可。
3、酒糟鸡：热油锅，放姜片，下鸡块（提前腌制几分钟），炒半生熟（变色），倒入一两碗糯米酒，中小火煮5-10分钟，让鸡肉入味，再大火收汁即可，超好吃。
黑芝麻酱冰淇淋
love me like you do, love love love me like you do
lick me like you do, lick lick lick me like you do.......   _(:з」∠)_

好吧~ 不闹了~ 这是一款特浓水泥味（滚）的冰淇淋  大量黑芝麻酱的加入使得冰淇淋香醇十足 有材料的请一定要试试哟~   

--  原方出自《45款超美味冰淇淋》  稍有改动
用料：
2个蛋黄
50g细砂糖
150ml淡奶油
250ml纯牛奶
55g黑芝麻酱
做法：
蛋黄内加入细砂糖用蛋抽不断搅拌至食材颜色发白。
纯牛奶、淡奶油倒入奶锅内，中小火煮至80°关火。
将一半的步骤2倒入步骤1中迅速搅匀后再整个倒回到剩余的步骤2内搅匀。
开中小火，加热步骤3并用刮刀不断搅拌防止糊锅，待蛋奶糊成粘稠状，用手指抹一下刮刀可留下一道痕迹即可。
将黑芝麻酱加入步骤4中用蛋抽搅拌均匀后过筛。
过筛好的冰淇淋浆室温放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少3个小时。
开启冰淇淋机，从入浆口倒入冰淇淋浆，搅拌20分钟即成软冰淇淋。
如果要吃硬的就把它装入保鲜盒内放到冷冻室冷冻，要吃时提前从冷冻室取出室温放置一会儿就可以用挖球器轻松挖球了。
超快手炒茄子
用料：
2个茄子
1勺生抽
5-10瓣蒜
半根葱
2-3片姜
3只大料
山楂大小糖
适量盐
1个西红柿
食用油
做法：
茄子切长条
开大火倒油，直接下茄子，这样没有油烟，油就炝锅的量即可，一直大火翻炒5分钟
5分钟后，茄子变软，放葱姜蒜大料盐
再炒2分钟左右，放西红柿，生抽，糖，再炒3分钟左右差不多该出锅了，放一点点鸡精  点点儿香油出锅，全程大火，用时10分钟，完美
超简单不用焯水的艾叶糍粑
似乎没有艾叶糍粑，这春天就不是完美的，往年都是摘艾叶_焯水_和面_包馅_煎（蒸），耗时耗力，在妈妈的启发下，做了这个简易好操作的糍粑，18个全程仅需40分钟，来，动手吧！
用料：
2杯糯米粉
2杯粘米粉
1片片状红糖
适量花生，黑芝麻，白芝麻
200克艾叶
约两茶匙食用油
做法：
红糖切碎，用开水溶开
洗干净的艾叶，切碎
加入黑白芝麻和切碎的花生
倒入糯米粉粘米粉，倒入适量的食用油
和起来，米粉和面粉不一样，不必过分追求面团的延展性，能捏成团即可
在手上涂上食用油，拿一个团子，搓圆，压扁
煎至两面金黄即可