xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常披萨酱
年末了，整理家务，一款搁置10年的9升迷你小烤箱被清理了出来，过年了发挥一下它的效用。也是刚刚退了休，美食美味总不能辜负！前两天学做了披萨饼胚，披萨酱也学做起来😄……
用料：
2个～335克西红柿
1个～348克洋葱
1头大蒜
294克肉馅
1勺白胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量盐
3勺番茄沙司
适量菜籽油
适量大香粉
做法：
番茄🍅碎
肉馅
大蒜🧄碎
洋葱碎
胡椒粉，番茄沙司
中火，锅中加入适量油，放入肉馅炒香加少许大香粉，适量生抽
加入番茄🍅碎，再加入3勺番茄沙司炒匀
另起一锅，中火油热后加入大蒜🧄碎炒香
加入洋葱🧅碎，炒香
把炒香的蒜蓉洋葱加入步骤7中继续翻炒
融合了
成品660克……
成品404克
最终作品
山楂苹果汁（小美版）
山楂与苹果味道完美的结合
用料：
200克苹果（果肉）
80克山楂（果肉）
60克（老）冰糖
750克纯净水
做法：
山楂放入网篮里，放一点盐，放超过山楂的水，5分钟/37度/速度5清洗山楂。山楂去核去蒂，苹果去皮去核切块备用。
小美主锅放入苹果、山楂、老冰糖、纯净水，20分钟/100度/速度小勺，煮好后1分钟/速度10打磨成汁。我是加一倍量做的，熬煮和打磨时间也要适当延长，我煮了28分钟，打磨2分钟，最后出汁大概是2000ml 。
倒出即可饮用，热饮味道也极好。冷却后密封放冰箱冷藏保存，味道更佳。我试过用我这种灌装保存大概半个月都没有变质，也没有果肉与水分离状态。如果你不是用这种方式保存，还是要尽快喝完，毕竟没有任何添加剂。小美速度10的打磨，果肉与水融合的完美口感与味道。过年节的时候可以多做点作为招待亲朋的饮料，绝对媲美汇源果汁。
凉拌豇豆
用料：
半斤豇豆
一个洋葱
一根黄瓜
一个大蒜
做法：
豇豆切段煮熟备用，黄瓜切段，洋葱切丝，大蒜拍碎
把所有的食材放到盆里，放入辣椒油，香油，盐，味精，鸡精，耗油，老干妈，胡椒粉，醋，全部拌匀即可
少油简易版西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
2个八角
5粒花椒
10克油
2克盐
3勺生抽
3勺料酒
0.3根大葱
半勺老抽
做法：
将牛腩切成中等小块洗净冷水入锅，中火煮沸15分钟（去血沫，容易引起嘌呤物高，过水减少油脂哦～）牛腩捞出后，冷水清洗血沫干净待用。锅洗净烧热，倒入少量油，油热后加入牛腩翻炒5分钟。
加入洗净切块的西红柿翻炒（本人喜欢西红柿，抗氧化、美白营养价值很多，口感好，所以放了3个哦～西红柿块切的大些，否则炖着就化了～～）西红柿我没有拿热水烫，喜欢吃觉得没必要去皮，洗净就好呀～另外，程序太繁琐，反而失去了食物的本真和做饭的乐趣了🐶🐶
西红柿翻炒起皮出沙状，加入八角花椒姜大葱段继续翻炒半分钟后加入酱油料酒，老抽滴了3滴，稍微调色～翻炒半分钟～
喜欢喝汤就加入足够多的水，至少没过食材～大火炖30分钟～
偶尔翻动一下～
大火炖30分钟后，转中火炖20分钟，（炖的过程中可以准备其他菜品，时间就不长了～）
尝一块牛腩是否炖烂，炖烂了加入盐鸡精，我喜欢喝汤，就加了一点点盐，汤的味道合适就OK了，转小火5分钟盖盖1分钟就可以盛出了～
鲜鲜的西红柿炖牛腩就可以享用了～食材的口感一起棒，还没有饭馆里那种油画花漂在汤上～
超级喜欢呢～给家里重感冒患者补充营养～
这是一道可以喝汤吃肉补充维生素的少油菜品，这样做可以很养生的哦～喜欢的童鞋赶紧做起来吧😍😍
🥝鸡肉玉米豆腐羹🍗
🐶10M+10D 🥝鸡肉玉米豆腐羹🍗
用料：
20克鸡肉
半根玉米
20克豆腐
10克胡萝卜
1个奇异果
做法：
准备好所有的食材
奇异果洗净去皮打泥/豆腐整块沸水煮熟后切小丁备用/鸡肉+玉米粒+胡萝卜一起打泥/冷锅放水放放入已经打好的鸡肉泥，然后煮熟熟以后放入豆腐丁，浇上芡汁，小火收汁，滴几滴核桃油即可…
大面包～～披萨还是面包？
不知道应该算披萨还是面包，就叫它大面包吧，微博学的整形方法，料多多非常美味，出炉太香啦～～
用料：
300克高筋粉
20克细砂糖
3克盐
185克（酌情增减）水
15克橄榄油
3克干酵母
#夹馅儿#
6片左右汉堡火腿片
两个鸡蛋（摊一个蛋饼）
适量杂蔬
适量披萨酱
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
适量牛至叶（可换其他香料）
做法：
除酵母外所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。
面团发酵的时候，将杂蔬煮熟，沥干水，鸡蛋加少量水，一点点盐打散，不沾锅加少量油，油开倒入鸡蛋，摊一个鸡蛋饼备用。
基础发酵结束，将面团排气滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成30*30的正方形。上面依次铺上火腿片，鸡蛋饼（三折）。
鸡蛋上挤披萨酱，撒黑胡椒粉，然后铺一层杂蔬，再挤点酱。
撒上多多的马苏里拉，然后将两边如图切开。
交织像编辫子一样把夹馅儿包住。两头折一下包里面，以防露馅。
包好的样子。两边一定要捏紧。
入温暖湿润处发酵，我是35度发酵了30分钟，然后拿出来涂橄榄油，撒牛至叶。
入预热好的烤箱中层上火190度，下火200度烤30分钟，最后10分钟加盖锡纸。火力和时间根据自己烤箱，上色满意出炉。
趁热享用吧，外脆内软，香气扑鼻～～
剁椒辣炒小白菜
1块钱1盘菜----剁椒辣炒小白菜
用料：
1汤匙（15克）剁椒
300克小白菜
10粒花椒
1/2茶匙（3克）盐
做法：
小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段
锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出
放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈
羊肉烧胡萝卜
我是典型的肉食动物 但是上班时间紧张只能在短时间内完成爱吃的大餐 我的窍门就是 一次把羊肉 煮熟 分装冻起来 想吃的时候早上拿出一份解冻 这样中午十几分钟也能搞定一道硬菜
用料：
500克羊腿或羊排
500克胡萝卜
两根蒜台
少许花椒
少许大料
少许味好美调料
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许糖
做法：
羊腿或羊排切大块  焯水 加花椒炖煮至较为软烂
炒锅烧热 倒入油 炸花椒大料 捞出 下葱花姜片爆香 下切成滚刀块的胡萝卜翻炒两分钟
下羊腿或羊排 翻炒几下 根据自己口味 放入生抽 老抽 蚝油 味好美调味料 糖 加入高汤或者水 炖煮至胡萝卜变软 
出锅前再倒入一点生抽提鲜 放入切末的蒜台 立刻关火
石榴酒
石榴季节到了，爸妈从西昌回来，带回来一些石榴。
   我随手打开一包，掰开，令人惊艳的红，看了舍不得吃掉！
   抠下几粒扔嘴里……酸！相当的酸，提神醒脑！
   我龇牙咧嘴的问老妈：“你这选的啥石榴啊，酸得要shi啦！”老妈笑得腹痛说：“你也不问就拿了？这是酸石榴，专门回来泡酒！这东西好得很！”原来还有“酸石榴”这个品种啊？长知识了！
   呀？专门泡酒的石榴？看着手里这样鲜艳欲滴的颜色，我立马找了个密封瓶开始折腾。
   要知道，自从自泡梅子酒的味道征服我这个不喝酒的人之时，我就开始关注泡果酒了，特别我这种色彩控外貌控，看到这样娇艳的颜色，怎么可能不动心？
用料：
140g石榴子
300g真露
60g冰糖
做法：
石榴洗净皮，擦干水分，掰开取石榴子。
将石榴子放入容器中。
放入冰糖。
加入酒，盖好盖子。
泰式红咖喱虾
用料：
凤尾虾
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
1个红辣椒
泰国红咖喱
盐
蘑菇精
橄榄油
热水
做法：
将蔬菜洗净，土豆切小块，洋葱切碎，青椒和红辣椒切成小丁
凤尾虾用牙签挑出虾线，用清水冲净，然后用开水焯熟，沥水待用
炒锅放入橄榄油，油热以后放入一半洋葱末，煸炒至软变色，然后放入块翻炒约3分钟，然后加入热水，盖上锅盖煮上10分钟至土豆软熟
加入焯好的凤尾虾，加上1勺泰国红咖喱酱，添上青椒和红辣椒丁，倒入适量的热水，滚煮至所有材料混合入味，收汤汁，待汤汁粘稠，撒上盐和蘑菇精，搅拌均匀，关火，装碗配米饭食用
无糖香葱芝麻核桃饼干
此款饼干配方，专为妈妈而做，无糖饼干，适合糖尿病人或者不喜甜食的人食用，此方子偏大，不想一次做这么多，可以做五分之一的量，我是喜欢多做点，也可冻冰箱，想吃再烤！
用料：
100克芝麻
5颗核桃
2个鸡蛋
575克低筋面粉
375克黄油
适量香葱
适量盐
做法：
黄油微波软化
核桃切碎（可根据喜好加入其他坚果碎）
2个鸡蛋液搅拌好
黄油里加入蛋液，适量盐，芝麻，香葱，核桃碎，搅拌均匀
再倒入低筋面粉用手抓匀直至看不见白粉，不可像揉面团一样揉出筋
将此面团分成四份，放在保鲜膜里塑形
塑形成方形或者圆形皆可，放入冰箱冷冻40分钟左右，或者冷冻保存要烤前室温软化20分钟，切成1cm左右薄片
软化一会，切成片
预热烤箱后，入烤箱上下火160度25分钟，视烤箱情况，酌情加减时间，冷却后即可食用，味道酥香！
奥利奥咸奶油罐子蛋糕
用料：
50克奥利奥碎
戚风蛋糕胚
200g安佳淡奶油
7g白砂糖
1g盐
适量可可百利薄脆片
做法：
蛋糕胚用慕斯圈刻成圆形小块铺底
淡奶油加糖、盐打发至五分，加入打碎的奥利奥粉继续打发至搅拌困难
奥利奥奶油装入裱花袋，一层蛋糕一层奶油，食用前撒薄脆片
花生酱烤吐司
超级爱花生酱mix土司的味道！！

本来想用饼干模具那个花的压一朵花
然后我觉得模具好难洗啊...就切了四角形的风车..
然后灵机一动合拢起来！！！
感觉好棒啊感觉好机智 -0-
噗..我觉得里面可以装点啥好吃吃一起烤呢
用料：
吐司
花生酱
做法：
土司去掉边，在四边的中间切一小刀
抹上花生酱
然后合起来，烤箱预热150度烤5-10分钟，根据自家烤箱火力调整..可以自创包点什么东西进去
完美草莓酱之秘诀
自制果酱做过不少，用的都是以前异海博客上学来的做法。很简单，没什么特别要诀。非要说点啥，只一条：果酱要做得好，糖一定不能少！
用料：
1000g草莓去蒂
400g细砂糖
50g（可省略）麦芽糖
1大勺柠檬汁
做法：
草莓洗净，去蒂，切丁，加糖，稍拌匀，浸渍2小时以上
待果肉中水份充分析出后，中火熬煮。
煮沸后转小火，仔细撇去白色浮沫。熬制期间不时搅拌，以免粘底。
待酱汁稍浓稠后加入麦芽糖和柠檬汁，拌匀。
继续小火熬一会儿，用小勺滴在盘子上，片刻冷却后检查粘稠程度（这次没拍，借以前熬杏桃酱的图示意一下）。
玻璃瓶洗净热水高温消毒，趁热将熬好的果酱倒入瓶中，立刻盖紧瓶盖，让其自然冷却。期间不要开盖，热胀冷缩原理让瓶中形成半真空状态，有利于长期保存。
小米虾仁山药粥
小米，山药都特别养胃，加入鲜虾仁可以提鲜，嫩豆腐可以让口感更好！特别适合小孩老人！
用料：
80克小米
半根铁棍山药
半盒内酯豆腐
10只虾
适量小葱花
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
先把小米和水放入砂锅，开火煮小米粥
煮小米粥的时间可以准备一下
山药，嫩豆腐按图片切好，如图2.3.
鲜虾去皮，去虾线，处理干净，用料酒，姜末，白胡椒粉腌10分钟
小米粥煮开后中小火再煮20分钟后，依次放入山药，虾仁，嫩豆腐中火再煮10分钟
最后放入盐，葱花调味，就可以出锅啦！
巧克力毛巾卷
用料：
面饼：
50克低筋面粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
150克牛奶
5克可可粉
10克黄油
克奶油
奶油：
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备好所有的材料，黄油隔水软化
第一步：细砂糖+牛奶 搅拌均匀
第二步：加入鸡蛋 搅拌均匀
第三步：加入低粉、可可粉 搅拌均匀
第四步：加入融化后的黄油 搅拌均匀
面糊制作完成

第五步：面糊过筛三次，盖上保鲜膜，冷藏30-60分钟。
第六步：制作面饼，用不粘锅
第七步：淡奶油+白砂糖 打发奶油
第八步：面饼交替放好，最好放五张，抹上奶油，两边折起再把面饼卷起来，抱住奶油，裹上保鲜膜，冷藏三个小时
第九步：冰箱取出，撒上巧克力粉，切片放盘。
电压力锅炒栗子
秋风起，正是养生好时节！秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。这款炒栗子超级简单，零失败！
用料：
500g板栗
少许花生油
少许蜂蜜
做法：
板栗先用刀划个小口，洗净。平铺在电压力锅中，放入几滴花生油、少许蜂蜜，调自选保压15分钟即可（我用的是电压力锅，如果用煤气炉的压力锅，上汽后15分钟。）
开吃！
爆炒花甲
方太厨具搞活动。有这道菜品有奖制作活动。
用料：
5片姜
半根葱
2瓣蒜
1000 克花甲
20粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
2克盐
10个朝天椒
1勺黄酒
半勺酱油
1克糖
1/2勺淀粉
100克清水
做法：
准备好用的食材。
新鲜的花甲加入盐并滴入香油。用水浸泡花甲。尽可能将沙吐干净。
将姜，大蒜，切末。小葱，干辣椒切段入油锅爆炒。
加入花甲及调制的郫县豆瓣酱汁。
大火炒至花甲开口熟了。加入小葱段。香油出锅。
完成。
超快手酸爽醋溜绿豆芽
用料：
300克绿豆芽
2根小葱
1个青椒
1瓣蒜
半勺生抽
少许盐
2勺醋
做法：
豆芽青椒同时下油锅，大火翻炒1分钟略微变软。
加所有调料继续翻炒2、3分钟，撒葱花出锅。
家常小炒蛏子肉
猪肉太贵炒肉丝都吃不起了怎么办？吃海鲜喽，20元的蛏子，加上辣椒，满满一大盘，很辣很下饭哦！
用料：
500-1000克蛏子
半个洋葱
6个辣椒
蒜子生姜小米辣
1勺盐
1.5勺鸡精
1克白砂糖
1勺生抽
克葱花
食用油
做法：
蛏子洗净，热水下货，煮开壳，捞出，去壳，一切为二，洋葱切丁，辣椒切，蒜末，生姜末，小米辣备
热锅不放油，烧热，改中火，放入切好的辣椒，用锅铲压，表面起皮，不要胡了注意（这个时候空气都是辣的），2分钟，出锅备用
两勺油热锅，放入蒜末生姜末，小米辣蛏子肉炒香后蛏子，放入洋葱和辣椒，翻炒4-5下放入一勺盐，一勺半鸡精，小半勺白砂糖，翻炒中间锅太干撒点点水不能太多，加入一勺生抽（也可以额外加一点点白醋提味，一丢丢哦），翻炒4-5下翻炒均匀后，出锅撒葱花，！超级下饭！不好吃来找我
榄菜剁椒四季豆
自制的红泡椒混合榄菜四季豆炒是我的最爱，真的是下饭神菜哦！
用料：
四季豆
橄榄菜
自制红剁椒
葱
姜
蒜
做法：
四季豆去筋洗净后切成小段备用，葱姜蒜切碎备用。
锅烧热放油，葱姜蒜呛锅。
将切好的四季豆放进锅里，大火翻炒几分钟，边炒边加点水免得糊锅，直至炒熟。
加两勺橄榄菜一勺剁椒翻炒，根据自己的喜好加一点盐调味。
炒匀出锅。
无油鸡蛋土豆塔
简单随手早午餐或者下午茶的完美选择
内馅可以放进自己喜欢的食材哦！！
冷却后很容易脱模，咬上一口满嘴的土豆鸡蛋味儿
用料：
半个土豆
3颗鸡蛋
4只虾
50g鸡腿菇
50g洋葱
20g黄瓜
做法：
土豆切丝，取出蛋清。蛋黄留着备用
把土豆蛋液装进烤盘，烤箱预热后放进180度烤15分钟
全部食材切碎
无油翻炒8分熟，加盐
装进土豆盘
把蛋液倒在上面，180度烤10分钟
可以开吃啦~
咬上一口~好吃
棒棒哒梅小贱
我为老公代言
用料：
love
做法：
学习下厨房应用
爱我爱宝宝我喽👶
搜集方子做美味
紫薯酸奶
用料：
个紫薯1
克酸奶250
做法：
紫薯去皮
洗净切块，上锅蒸熟
放凉一会后，加入酸奶，饱腹感十足❣️
白水煮金钩青萝卜
无油，金钩虾仁干，无需额外加盐。
用料：
削皮切薄片青萝卜1个400克
坛坛香剁椒10克低盐金钩虾仁干30克
姜2片
做法：
砂锅放300毫升水，先把姜片和虾仁干放下去，煮开加入青萝卜片，再煮4分钟，加入剁椒，完成。汤鲜美清甜，热量低。
青瓜爆炒鱿鱼。
鱿鱼炒青瓜是无意间发现这样炒还蛮好吃的
用料：
3只鱿鱼
1勺料酒
2勺生抽
少许葱姜蒜
做法：
首先把青瓜切稍厚的条状 鱿鱼处理干净。切好 用开水烫两遍。
开火 倒入葱姜蒜炒干水分放油
倒入鱿鱼爆炒出香味 然后放生抽料酒炒均匀。
放青瓜翻炒片刻就可以出锅了 
撒上葱花，OK了
老北京芝麻烧饼（烤箱版）
芝麻酱香加小茴香，老北京的味道。外酥脆里揉软、老少皆宜。
用料：
普通面粉
酵母
盐
香油
小茴香
麻酱
熟芝麻（表面粘料）
五香粉
植物油
酱油水（刷表面)
做法：
酵母用温水化开，和面。揉成光滑面团。醒发。（加了点全麦粉）
芝麻酱+香油+植物油+盐+五香粉+小茴香调匀。
面擀成片，尽量薄点。抹匀酱料，自下而上卷紧。
做成剂子，两头捏紧，压平。一面刷酱油水。
粘上熟芝麻。
放入烤盘醒发稍鼓起。           
烤箱：中层、上下火、180度、25分钟。
麻辣豆瓣酱在家轻松做
每年的时令美食，成酱色泽红润，辣香醇厚，盐量不可减少，减少后豆瓣酱会发酸。大家可能会问，为什么要用三年以上的老盐腌制豆瓣酱，因为老盐不会苦涩，更适合腌制食物 ，这样腌制出来食物的口感会更好。如果没有老盐也没有关系，这个方子是最为简单的方子，霉豆瓣网上某宝即可购买，希望大家制作成功。
如果你是对美食追求极致的人，在不下雨的天气，可以让豆瓣酱吸收阳光夜露，经常翻晒，晒足6个月，那时的豆瓣酱色浓，味香，酱香浓郁，这就是阳光和时间赐给我们最好的味道。
用料：
500克霉蚕豆瓣
200克白酒
3斤三年老海盐
1斤鲜藤椒
10斤二荆条线椒
2斤菜籽油
50克糖
250克  生姜末
做法：
我小的时候，奶奶种了一颗花椒树陪我一起长大。
新鲜的藤椒
清洗辣椒（辣椒要选每一年的头椒，首批辣椒品质最好，后期二道辣椒，三道辣椒口感略差）
沥水晾干后去蒂
将辣椒剁碎
所🈶食材入大盆中（霉豆瓣先用白酒杀菌）
拌匀入坛每日早晚各搅拌一次（晚间气温下降后在进行搅拌），每日有太阳的时候打开盖子盖双层纱布让豆瓣酱呼吸，没太阳的时候盖上盖子。就这样让它发酵一个月后拌入菜籽油。再让太阳晒一个星期每日翻拌，去除菜籽油腥味，酱成。
这是我去年7月腌制的红油豆瓣酱，晒足一年的豆瓣酱太香了。
奥利奥雪花酥
做奥利奥咸奶油蛋糕剩下奥利奥饼干怎么消耗呢，于是做了雪花酥。
用料：
200克棉花糖                  
100克无糖奶粉                       
100克奥利奥
50克山楂条(切碎)
30克熟花生
50克混合坚果蔓越莓葡萄干枣干麦片等等
50克黄油
做法：
奶粉称好。
混合各种坚果。
掰碎饼干。
溶化黄油后加入棉花糖翻炒至棉花糖溶化无块状。
加入奶粉离火拌匀。
加入坚果饼干拌匀。
整型两面洒奶粉。
放凉切块。
每日一道菜：土豆拌面
天气越来越热了，凉拌类的菜品开始进入我们的眼帘。今天给大家分享一下土豆拌面的家庭做法！
用料：
适量面条
一个土豆
两根鲜豆角
适量洋葱
2/3粒麻椒
做法：
烧开热水，放一勺盐，土豆切块下锅焯半熟下豆角继续努力，土豆飘起来基本就软化了。一起盛到碗里备用。
再次下面条煮熟，捞出以后和豆角、土豆一起过凉水。然后撒一层辣椒面。（不吃辣不用撒）
起锅烧油，油热改小火下麻椒和洋葱，炒出香味泼到面上。倒入生抽，香醋，搅拌均匀即可食用！喜欢味精的可以放一点味精提味，不要放太多，一丢丢即可。
土豆胡萝卜丝鸡蛋饼
就想让玥儿的早餐更营养丰富些，很简单的饼饼。
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
2个鸡蛋
40克面粉
少许盐
适量油
做法：
准备食材，土豆，胡萝卜切丝午餐肉切条备用
面粉里适当放点水搅拌，把鸡蛋打散倒入一起搅拌，加盐调味。
家里正好有个小煎锅，平时是煎荷包蛋用的，做小饼正好。
把锅子烧热，每次摊饼前都放一点点油，拿大勺子盛一勺面汤，取适量土豆丝，胡萝卜丝，肉丝，再加一勺面汤，让三丝和面饼能黏在一起。一面煎好了翻个面，煎熟即可，千万不要火太大，会焦。
成品其实是看着脆脆的，但我拿了个盖子盖住怕凉，结果就软塌了，不过还是好吃的。
戚风纸杯奶油蛋糕
用料：
戚风蛋糕6寸量方子
150g铁塔奶油
10g糖粉
12个草莓
做法：
戚风6寸量的方子，下厨房很多我就不详细写了。我用的模具是学厨的12连模，纸杯也是他们家的。把面糊装进一次性裱花袋，挤到纸杯里，大概7-8分满就可以。
上下火130度烤10分钟，140度烤10分钟，150度烤5分钟。出炉。不开裂，轻微回缩是可以忽略嘀～
打发淡奶油，装到裱花袋里，裱花头自己喜欢啥样的就选啥样，很随意的。草莓切掉连叶的部分，再对半切开装饰。完成！
山药排骨汤
最近广东天气开始冷啦，整个人都干干的，冷冷瑟瑟，不如煲个汤吧！最近山药卖的俏，排骨价格也下来了一些！开心！
用料：
300克排骨
一根山药
2个蜜枣
10颗红枣
5片生姜
50克薏米
30克芡实
20克玉竹
30粒枸杞
1支沙参
一小搓盐
1升水
做法：
这里三人份，先把材料摆起来，我嫌250g的排骨比较少，又买了一些腱子肉放下去
东西洗干净！我用的是灰枣，很甜很甜，自己洗的时候忍不住偷偷吃了好多个😀，薏米、芡实、玉竹洗净泡一小时，枸杞、红枣、蜜枣、沙参洗干净就好。枣去核，容易出味。
排骨、腱子肉冷水入锅飞水煮出浮沫，然后洗干净。
全部扔进电饭锅里（我这里又加了几颗枣，没去枣核，红枣煮到后面吃起来甜甜的）
倒入纯净水，这里因为桶装水用完了，买了几只怡宝回来煮汤，用了大约1升的水，电饭锅用蒸煮功能煮一小时，让它沸起来一会儿
好啦！这时候处理山药啦！快速削皮，会氧化，削好切块放进水中泡着，大家记得带手套，我没带，痒死了，整只手红红的。
煮了一小时就是这种状态，汤微微发黄，因为电饭锅不会沸那么久，总体温度不会太高，这时候放入山药，将电饭煲调至养生汤功能煮两小时
当当当！煮好的样子！别看山药白白硬硬的，其实很绵软，肉也很烂，这也是我喜欢用电饭锅煲汤的原因啦，材料形态很漂亮，慢慢煲的那种感觉很赞！撒点盐提个味！（本来不想放的，因为很甜啦，但怕别人喝不惯）
带到饭堂和大家分享啦！很甜很甜！
自制黄豆浆酸奶
用料：
250克黄豆
1000ml水
一包 6克益生菌 
做法：
将黄豆用水（最好是类似矿泉水）浸泡6小时以上
把浸泡黄豆的水倒掉然后放入齐平黄豆的好水，上锅蒸熟，大概用40分钟左右。
蒸熟的黄豆放入1000ml温水用破壁机打成豆浆，最后放入益生菌打匀。这是做好的样子！
打好的豆浆放入酸奶机，冬天大概设置十到十二小时夏天八个小时即可。
做好了，味道香浓带点酸味！还可以巴德维喝法，放入亚麻籽油搅匀血液排毒……
好香啊！
栗子焖鸡
用料：
半只鸡
适量板栗
3片姜片
3粒蒜头
腌制鸡调料
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量料酒
适量玉米淀粉
焖煮中的调味
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
做法：
1.半只洗干净砍块的土鸡备用。
2.栗子祛皮祛壳洗净。
3.把腌制鸡调料，所有调料放一起搅拌均匀

4.锅热油倒入鸡块中火两面煎香。鸡煎好后把它推过去一点，加入姜、蒜爆香。
爆香后加入适量料酒，加入栗子和清水(清水抹过鸡肉即可)。
加入适量蚝油提鲜，适量老抽上色，盖上盖子用大火煮开，中小火焖煮至栗子鸡肉熟透即可收汁出锅
上锅前若不够咸可以加适量的盐调味
猪心橄榄汤
广东闺蜜教的老火汤，清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
用料：
半个猪心
N粒鲜橄榄
做法：
猪心洗净黑血，切块、橄榄击破一起放入内胆加水煲（煲汤的青橄榄没有那么容易煲得烂,压一下方便出味）
快手餐烤羊肉杂蔬
想吃羊肉串想吃的不行，于是自己买了羊肉回来烤箱烤！健康又美味！不要贪吃哦～
用料：
250克羊腿肉
2克孜然粒
一小个洋葱
5g生抽
3克盐
5g料酒
2克干辣椒碎
3克孜然粉
3克辣椒粉
适量香油
1克白胡椒粉
1个土豆
1根芹菜
3个蘑菇
1根胡萝卜
1勺烧烤酱
做法：
羊肉切1-2厘米的小方块，加入所有的调料！腌！可以的话可以盖上保鲜膜腌过夜，时间不够的话腌半小时也行其实
洋葱切条，和羊肉一起腌！图里没有！因为我懒！如果你也懒！不加也一样！
土豆切块，蘑菇切片

芹菜切细条，胡萝卜切滚刀块
煮开一锅水，把蔬菜都煮熟，注意不要把土豆煮的太烂，煮了就可以拿出来啦～加盐孜然粉烧烤酱拌均～
烤箱200摄氏度预热十分钟，放羊肉进去烤五分钟～拿出来翻翻面！
蔬菜摆在烤盘上，再放进烤箱继续烤！大概十分钟左右～拿出来就可以吃啦！
健康低卡——芦笋意大利面
🍝今儿来个芦笋意面，把芦笋榨汁当作酱料，意想不到的清爽，是真的好吃。

🍝也可以解决这个烦恼：

有时买到的芦笋根部很老，对于我这样的技术，削皮结束基本芯子也削完了，浪费食材还浪费时间，不如把老芦笋榨汁炒意面，一举两得哈。

🍝这一份热量约400大卡，再搭配一些蔬菜或者水果，正好一餐的热量。
用料：
1份意大利面
6根芦笋
3-4个口蘑
6-10只虾
做法：
食材准备
1 煮面 
意大利面不论是直面还是螺旋意面，一般按照包装后面的时间是煮不软的，要多一倍以上才行，大约10分钟左右。

煮意面我的步骤就是多放水，中小火煮到面芯都没有硬白色就可以；

放盐还是很有必要的，一小勺盐让意面在煮的过程中更有味道，后续可以减少用盐量的摄入；

意面一小把煮完足够吃，注意别太多了，别盖锅盖，小心扑锅。
芦笋焯水断生，切断后把漂亮一些的芦笋头和嫩杆子留下，剩下的放搅拌机，可以放些口蘑一起。

如果不喜欢奶味，加入大约少半碗水，这个量翻炒收汁正正好；
如果喜欢奶味可以全部替换成牛奶；
如果喜欢淡淡的奶味，可以先加水再放一点奶。
口蘑切片，用香菇或者杏鲍菇代替也可以；
虾洗干净，去掉虾线，虾头随意；
大家放7-10只，正好一餐所需的蛋白质。

不粘锅放少许橄榄油，炒虾🍤，放口蘑，翻炒到变软，再放芦笋；

这次的虾很小，如果大一些的一定要开背、切段、撒白胡椒，最好一个步骤都不少。   如果虾或者虾干放的多，洋葱必须放，会非常搭配。
放面和芦笋汁，转为中小火，撒盐、黑胡椒，其他都不需要，翻炒入味。
转为小火尝一下味道，撒喜欢的香料。

比如黑胡椒我觉得不够，再来点，罗勒、欧芹，根据自己口味添加，老抽、料酒之类的就不需要了。
简简单单，清清爽爽，每一根意面都不会单调，入味好吃，搭配虾提鲜的同时补充了蛋白质，是我们喜欢的味道。
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我💗。
✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......
全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）
配方来自《蓝带法式糕点制作基础》。

这是一个非常传统的方子。我相信现在有许多改良的配方会比它更好。
可是我太恋旧了。所有做过的芝士蛋糕、奶油蛋糕，都是用它做胚子的。
用了这么多年，实在想不出放弃它的理由。

用八寸圆模的话，烤出来的蛋糕正好可以分成两片用来做裱花蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
120g低筋面粉
120g细砂糖
30g黄油
做法：
模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉
黄油隔水融化备用
钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散
钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右
步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕
面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀
黄油拌入盆中
面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）
快手咖喱南瓜土豆
消耗家里的食材
用料：
4个小个土豆
半只南瓜
1/4个洋葱
4朵香菇
1块咖喱块
半勺生抽
做法：
把南瓜，土豆，香菇，洋葱切小块
锅里放油（也可以放黄油），把洋葱炒香，把其他食材都放进去翻炒一会，加入适量水末过食材，大火煮开然后转中小火慢慢炖，等到土豆和南瓜已经软烂后放一点生抽，把咖喱块放进去（我买的是一盒4块装的，放了一块）融化转大火收汁，尝尝味道，如果不咸可以加盐
孩子喜欢吃汤，就没有收很浓
家常炒茧蛹
儿子爱吃干煸茧蛹，但那种油炸出来的东西我觉得还是少吃为妙，所以改良了一下做法，变成这种家常炒茧蛹，更健康一些，味道也不错，儿子也很爱吃！
用料：
半斤茧蛹
姜蒜末
葱花
色拉油
盐
胡椒粉
酱油
做法：
茧蛹浸泡后冲洗干净
冷水下锅烧开后捞起沥干水分
锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
翻糖蛋糕
用料：
翻糖糖膏
170克面粉
甘佩斯
翻糖色素
340克鸡蛋
170克油
140克糖
牛奶100克
粘擀面杖
五瓣花叶模具
树叶模具
尖头工具
圆头工具
海绵垫
做法：
所需要的基本翻糖工具
用糖粉和玉米淀粉（我将玉米淀粉用微波炉转了两分钟）按1:1的比例混合，自制个粉扑
用甘佩斯和糖膏按1:1混合，揉均匀，成糖花的制作的基本原料
用牙签将紫罗兰色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀
调成自己想要的颜色就好，放入保鲜盒中备用（记得要扣盖）
取一个小圆做成花芯的形状
花芯做成后用牙签从下部穿入
三个花芯做好摆在一边待用
再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣
先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状
将旁边多余的材料除去
用小刀将花瓣间连接部分切开
将暂时不用的花瓣用保鲜膜覆在上面放在一边
将准备制作的花瓣移到海绵垫上
用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压
将花瓣翻一面，用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸
再将花瓣翻过来，用小圆头在花中心按个点
将穿了花芯的牙签从小圆点穿过去
在每一花瓣上粘上胶水（我先用的朗姆酒，但发现不好，后改用蜂蜜就粘的牢一些）
将第一片粘在花芯上
再将第三片，第五片分别贴上去
剩余的片贴到刚固定好的叶片的两片之间
将贴好的花瓣倒立起来放着
再拿一小块，擀成圆皮后再用稍大一点的模具按压成花瓣
将按压好的花瓣按刚才相同的步骤处理
将花瓣穿入后每一片都先将第一片粘在其他两片的花瓣之间
将做好的花朵放在有凹进去的工具中（我是用到几个瓶盖）
再取一块用甘佩斯和糖糕按1:1混合均匀的白色原料，用牙签将绿色素调入其中
每次一点点的加，每次加都要搓均匀，调成你想要的绿色
将绿色的糖花原料用不粘面杖擀成皮
用树叶托的模具刻出小叶，刷上蜂蜜胶水
把它粘在每朵花的下面
再找到大树叶的模具，压成树叶形
用尖头的工具先压上一条树直的主树干
在用小尖压个旁边的分支杆
这是成型后的树叶的模样
重新拿了点已调好色的紫色的糖花材料
擀成大圆片后，用小花模具按压成花
我按压了两种，有大有小
在稍微大点的花的中央按压下去，沾上糖珠
所有的糖花就准备好了，放上一段时间（我是头天晚上做的，第二天再用）
将蛋黄打入盆中
分次加入糖高速搅拌
高速的搅拌全蛋液
待到搅拌的发白后就降低点速度继续搅拌
将搅拌好的蛋液加入面粉混合，注意从下向上挑
搅拌均匀后再加入油搅拌
将搅拌均匀的混合液的小部分倒入牛奶中搅拌
搅拌好的混合液再倒回到全蛋液中搅拌均匀
将搅拌均匀后的混合液倒入模具中，预热180度，中下层40分钟
将做好的海绵蛋糕放凉备用
用面包刀去除蛋糕上面突出的部分
将蛋糕表面整理成平面待用（我想着翻糖蛋糕都很甜，就不再做中间夹心层了）
将软化的黄油用搅拌器搅拌均匀
将入糖粉
再加入蛋清
用搅拌器搅拌均匀
取出一小部分放在挤花袋中待用
将其他所有的奶油糖霜均匀的涂抹在蛋糕的表面及四周
取出一部分糖膏揉捏到软（手上可以适当的用些白油）
用上面所交方法加入橙色色素进去，直到你想要的颜色
在案板上用粉扑洒点粉，用不粘擀面杖擀成圆形；（粉最好多洒点，我第一次就洒少了没把皮完整的揭起来）
将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径（最好用尺测量一下，如小了覆盖上去就很麻烦）
将蛋糕下垫起了，使它下面有部分悬空，好按照高度将多余部分剪下来
用平整器将表面和四周都磨平
移到最后的包装底座上
将刚才留下的奶油糖霜涂抹在花朵的底部，用于粘连
将所有的花朵按你要求摆放
超美味的手作汤圆（玫瑰豆沙、八宝、松仁枣泥、咸芋泥）
超市里的汤圆馅料总是那几种，虽然好吃，但吃货的更高要求难以满足。突如其来的疫情限制了网购的欲望，催生了动手满足自己的决心！😋😋
一旦开始，就要做好，想要好吃就不能怕麻烦。元宵节还没到，但不妨碍我吃汤圆的兴趣，事实证明，自制的汤圆确实太不一般了！😍😍😍
用料：
一、汤圆皮
按需水磨糯米粉
按需开水
二、馅料
1.玫瑰豆沙馅
适量红小豆
少许猪油（植物油也可）
适量冰糖粉（白糖也可）
适量和田玫瑰花酱
2.八宝馅
5粒新疆吊干杏
2粒蜜渍金桔
芝麻:其他坚果=1:2炒熟坚果仁（核桃仁、花生仁、黑白芝麻、腰果、巴旦木）
2勺淀粉
适量冰糖粉
少许食盐
3.松仁枣泥馅
225克无核红枣
适量老红糖
适量炒熟松子仁
4.椰奶香芋馅（咸）
适量荔浦芋头
适量椰奶
少许白砂糖
少许食盐
少许黑胡椒粉
做法：
红小豆洗净提前浸泡一晚，倒入电饭锅加入适量水和猪油（水+猪油刚刚没过红小豆），喜欢吃油润一点的可以多放一点。
按下煮饭键煮熟，关电源焖十分钟，此时的红小豆是粗豆沙状态，取出后至于锅中小火翻炒，边翻炒边加入适量糖，做馅要比空口吃甜一些。
待糖炒入豆沙，加入两勺和田玫瑰酱，在锅中翻炒均匀，最后成品如膏状。
吊干杏去核切小丁，蜜渍金桔切小丁，干果仁用擀面杖压成碎粒儿（不要太碎，稍粗有口感）。
取一半干果仁碎放入料理机，加入淀粉、糖粉、盐，加水搅拌成稠糊状。入不粘锅炒制（不需加油），边炒边放入杏干、蜜渍金桔和剩下的果仁碎，待各种材料混合均匀，盛出放凉。
无核红枣洗净加水煮至酥烂，用大汤勺压碎，再加水和红糖（做馅要稍微甜一些，因此最好不要省略），煮至红糖化尽出枣蓉。
取筛，将枣蓉分次倒在筛上，用大汤勺来回沓，将枣皮留在筛内，枣肉用大汤碗盛出。（留在筛内的枣皮不要丢掉，可加水烧开烫糯米粉，这样汤圆皮会有淡淡的枣香）。
加热枣肉至粘稠，倒入适量松子仁，再炒至膏状，盛出放凉。
芋头去皮切块蒸至筷子可以插透，取出用大汤勺压成粗泥，放入糖、黑胡椒粉、盐，注意黑胡椒粉和盐不可放多，否则味道过于突出。加入适量椰奶搅拌成糊状，入不粘锅翻炒成膏状，盛出放凉。
这款芋泥馅儿是微咸的，风味独特，配合其他甜汤圆吃不会腻口。
馅料凉后，搓成小丸子，方便取用。喜欢吃大汤圆的就弄大一些，只要方便包制即可。
准备汤圆皮的方法我参考了天然气小姐－Ariel的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100619932/，特别感谢！！！！！(❁´ω`❁)
这是枣泥馅儿的😍😍😋😋
为了区分不同馅料，每种形状不一样。
圆形的:松仁枣泥
长条的:玫瑰豆沙
一个尖:芋泥椰奶
两个尖:八宝
包好后滚上一层熟糯米粉防止互相粘连。
第二天早上吃的银耳白果莲子椰奶水果羹+汤圆，太美味了好嘛😁！
奶油白巧草莓千层酥
虽然名字很长但其实是非常快手的一道甜品（法语全称是Millefeuilles aux fraises rouges et sa mousse au chocolat blanc）之前在法国的餐厅吃过以后就想无论如何也要自己回家复制一下，没有白巧克力的其实也可以用普通巧克力，只是还是白巧跟奶油颜色比较搭呢
用料：
150g派皮
50g草莓
25cl奶油
20g白巧克力
装饰用糖粉
2勺朗姆酒
装饰用草莓汁
做法：
打发淡奶油，打发后放入冰箱待用。白巧克力切块，放碗里然后微波炉转到融化。
等融化的白巧稍微冷却到室温后和打发的奶油搅拌在一起，加入2勺朗姆酒（可无）
此时将烤箱预热190度。
将现成派皮切成规整的正方形（我是用便当盒压一下，然后中间切一刀的）派皮用叉子戳几个小眼
放入烤箱烤大概12分钟，直到派皮蓬松鼓起。
草莓洗净去蒂切丁，然后从烤箱取出派皮，一层派皮一层白巧奶油一层草莓这样码三层（或者更多层）
撒糖粉，周围滴一些草莓汁（其实草莓果酱里的汁粘稠度和颜色都非常合适）
就可以上桌啦！
韭菜鸡蛋素蒸包
用料：
480克面粉
4克安琪酵母粉
20克（没有可以不放）小麦胚芽粉
250克水
500克韭菜
3个鸡蛋
适量虾皮
盐
五香粉
适量色拉油
做法：
我是用面包机合的面并发酵：先放水，再放面粉，最后放入安琪酵母粉，启动发面团程序，自动揉面二十分钟，发酵一个小时十分钟，发至两倍大
将韭菜摘洗干净，沥干水分备用
鸡蛋打散，炒锅注油，倒入蛋液炒匀，用木铲切成小块晾凉备用
虾皮用温水泡十分钟，沥干水分备用
韭菜切碎放入盆中，加一半色拉油拌匀（这样可以锁住水分），再放入鸡蛋碎、虾皮、盐、五香粉和另一半色拉油全部拌匀即成馅料。（最好在开包前再拌馅，免得出水）
将发酵好的面团用手再揉一遍，搓成长条，下成小剂，擀成薄片，包成包子就好了。（我包了几个包子形的，后来又改成包饺子状了，因为素馅会比较发散，包成圆形的打不进太多的馅，如果包成饺子状就可以多打点馅。）
蒸锅放入冷水，铺上屉布（屉布要先用水洗湿再铺），摆入蒸包，盖上盖，醒发二十分钟，开火，大火烧开后旺火蒸10分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟后即可揭锅了
宝宝菜谱：炒馒头
有菜有主食，再来一碗粥，简单的一餐就做好了。
用料：
个馒头
个鸡蛋
西蓝花
胡萝卜
西红柿
黑芝麻
做法：
馒头切丁，和鸡蛋液，葱末，黑芝麻搅拌均匀。在平底锅小火慢煎。
另起锅，炒西红柿，加味极鲜生抽，炒至粘稠
加入西蓝花胡萝卜炒熟。
倒入馒头丁，加盐炒均匀。
出锅。
潮州肉粽
用料：
1000g糯米
适量鹌鹑蛋
适量鸭蛋黄
适量香菇
适量莲子
适量虾米
适量绿豆馅
500g肉
做法：
馅料
调料
糯米的做法；糯米洗净冷水浸泡2小时后，将糯米和盐15g、鸡精适量、油50g、沙茶粉适量、五香粉5g，一起下锅小炒5分钟
鹌鹑蛋做法：煮熟鹌鹑蛋去壳，加入酱油适量、糖适量，煮10分钟
肉的做法：肉洗净切一片（可以厚一点），加入腐乳2大块、糖100g、盐20g、料酒适量，提前一晚腌制
莲子的做法：莲子洗净，加糖，适量的水，小煮5分钟
其他配料的配备：香菇洗净对切备用，虾米洗净、绿豆馅切成一小块一小块、蛋黄对切、粽子叶洗净
粽子叶折成三角，放料的顺序：绿豆馅（没有也可以）蛋黄、香菇、虾米、莲子、肉，这些最好都靠一边放，另一边放糯米
将粽子包好后煮20分钟
山药泥冰淇淋（小宝可食）
夏天马上就要到了，为了宝宝这个夏天的甜品真是想了好久，从网上受到启发，山药可以养胃，搭配酸奶真的是超赞呐！好像圣代冰淇淋🍦，再浇上果酱简直就是完美啦
减肥期的朋友可以选择这个做甜品，低脂美味
用料：
1根麻山药
100克酸奶
适量桑葚做的果酱
做法：
山药削皮切片蒸熟
加入酸奶用榨汁机搅拌成泥
如图这种浓稠装（比我这个稍微稠一点更好，用裱花嘴可以更好的挤出花型）
装进裱花袋，挤到漂亮的被子里面
配上果酱就可以开吃啦
简单版卤鸡翅
简单易做，不用提前准备。。
用料：
10个约400克鸡翅中
2片姜
一节葱
2汤匙生抽
1茶匙老抽
半汤匙蒜蓉辣酱
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量植物油
适量花椒
做法：
热锅凉油下鸡翅开始煎
两年变黄之后下花椒姜片葱段炒香，下生抽老抽盐，倒入没过鸡翅的水，大火烧开转中火，下蚝油和蒜蓉辣酱
中火小火之间各种切换炖半个钟头 大火收汁 装盘开吃
凤梨果酱
对于学生跟上班族来说早餐能有多简单就多简单的，一片吐司涂抹一层酸酸甜甜的果酱简直就是绝配
用料：
500克凤梨
80克白糖
50克冰糖
15克柠檬
做法：
备好的果酱瓶消毒后，凤梨切小丁，加入白糖放置2小时左右（可以放冰箱冷藏哦）
柠檬挤汁备用
凤梨倒入砂锅，加入冰糖，大火煮开转中小火，不断搅拌防止粘锅，煮至粘稠时加入备好的柠檬汁（柠檬汁）煮至浓稠时关火
装瓶，放凉后放置冰箱即可（装瓶后可以倒置一会，防止空气渗入）
香菇虾仁饭
我家双宝每隔一段时间，就会吃饭懒散，于是老妈就使出杀手锏---要让我亲自下厨，给他们换个新花样。
翻了半天，找到这个食谱。
小家伙们很喜欢，吃了吵着还要，还好我做的多！
锅里剩下的，我们分了尝，味道的确很好，而且营养，荤素搭配恰当，老少皆宜！
用料：
适量芡汁
适量洋葱
适量青椒
适量香菇
适量鲜虾
适量金银米饭
适量植物油
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
所有材料洗净，洋葱切丁；青椒去蒂去子切丁；香菇泡好，去蒂，切丁；鲜虾剥掉外壳，去虾线，切小段
锅内倒入适量植物油，烧热后放入香菇翻炒一分钟；加入洋葱、青椒、虾，爆香（虾仁变色即可）；加入料酒、盐、少量的水翻炒、烧至虾熟透，浇上芡汁；（虾是很容易熟的）
舀一碗金银米饭，把炒好的材料盛出，盖到米饭上即可
黄瓜拌海蜇
用料：
1块海蜇皮
2根（短）黄瓜
3瓣大蒜
6勺糖
适量醋
适量芝麻油
做法：
海蜇皮泡温水至少两遍，去咸味
海蜇皮切丝，泡开水，继续去咸味
黄瓜切丝
大蒜切丁
大蒜和黄瓜拌在一起，加入糖和醋调味
最后拌入海蜇丝，可适当增加喜欢的调味料（芝麻油等）
超级飞侠酷飞
到处都没有搜到酷飞的立体图，自己瞎琢磨了一个，胖版酷飞😂，欢迎有经验的厨友留言指导👏
用料：
1个八寸戚风方形蛋糕
适量巧克力
700g淡奶油
蓝，黄色素
做法：
准备一个满模的八寸戚风
切掉一个角，用牙签画出叶子状的身体，用刀沿线切开
（很讨厌不能出全图👎）
切出来的左右两边，修理一下做顶部
图2切掉的那个角，修成长方形，等会放机身两侧
叶子状机身分五层，取出其中一层
切出来三四块长方形叠起来做尾巴
组装一下就是这样
侧面
抹面
完毕，其实我觉得这是一只乐迪
牙签画出图案轮廓，果膏或甘那许描出图形（嘴画歪了😨）
小号星星嘴挤花
巧克力画出飞机翅膀和尾部，组装起来，这步忘拍了
就是有点胖
萌萌哒
三步走_芝士鸡蛋土司_超简易烤箱版
今天来个简单的三步走烤吐司，可以搭配任意辅料，完成属于自己的酥脆早餐。
用料：
1片土司
1个鸡蛋
2片芝士
适量烘焙芝麻酱/沙拉蛋黄酱
做法：
用勺子背按压面包中部(不要太大力，会压破)，一片芝士片压底，再打上一个鸡蛋，另一片芝士片摆散。最后可再放些撕好的面包边(烤好真的香)。
预热五分钟，放入烤箱，上下管180℃，5min，这样的土司酥脆，鸡蛋三分熟。随时观察表面，以免烤过。
最后涂上灵魂，番茄酱，芝麻酱，蛋黄酱，任意酱料，快来享受美美的早餐吧！
糖醋蒜
用料：
3000克白醋
1000克白糖
2100克新鲜大蒜
40克食盐
根据需要一个玻璃罐子
做法：
新鲜大蒜剥成这样的，去根部
把大蒜清洗干净，然后放点盐泡一晚上，可以去除辛辣味，其实不泡也可以，其实不洗也🉑以
泡过后的大蒜，那个小头朝下放，方便里面的盐水流出来，检查无水就可以了
料汁熬制，锅里洗干净无水无油就可以了，把醋倒锅里先烧开，再把准备好的糖和盐倒进去，用勺子搅拌融化，再熬制两分钟就可以关火了
罐子洗干净，我用开水又烫了下
先来个小的解解眼馋，老爸种的正宗的紫皮酸
来个合影，我爸做的蒜个有点大，放不下了，一般5斤左右的大蒜这个罐子应该能放下，但蒜大的话空隙大，占地方，所以又配了个小瓶👍👍👍，放一个月左右就可以吃了
红薯饼
简单操作全家都爱吃的红薯饼！
用料：
250克红薯
200克糯米粉
适量细砂糖
少量冬瓜糖
少量花生油
做法：
把冬瓜糖切成小粒。
把蒸熟番薯去皮、压成泥。
把趁有温度红薯泥加入白糖、糯米粉、冬瓜糖、混合揉成团。
搓成长条、分成等份剂子搓圆。
用模具压出形状或用手压扁。
不粘锅放入适量油中小火煎到至两面金黄色即可。
成品
麻辣手撕杏鲍菇
用料：
1大个杏鲍菇
2瓣蒜
1片姜
两大勺生抽
适量盐
半勺白糖，鸡精适量
适量葱，香菜，芝麻
小半勺花椒油或花椒粉
一勺孜然粉
做法：
把杏鲍菇洗净后切成五厘米长的小段，然后手撕成条～姜蒜切成沫～切葱花和香菜备用
锅里倒入少许油，七成热后放入洋葱翻炒，15秒后加入杏鲍菇，慢慢等锅里的杏鲍菇水分变干
水分干后加入葱姜末和两勺生抽继续炒到没有汁儿
最后加入（盐，糖，鸡精，辣椒油，孜然粉，花椒油，葱，香菜，白芝麻）炒30秒起锅
潮汕炒笋粿
潮汕人喜欢吃粿条，各式各样的粿条吃法都有，而炒笋粿就是其中的一种，喜欢吃笋的人一定不能错过。
用料：
1条竹笋
1斤粿条
1条萝卜干（菜脯）
8颗蒜泥
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量开水
做法：
准备食材：竹笋、粿条、萝卜干、葱花、蒜泥、酱油、盐、开水
水开竹笋下锅，煮至沸腾竹笋捞出备用。。注意⚠️：竹笋下锅一定不要盖锅盖让它焖，不然竹笋会发苦！
不粘锅下猪油热锅（也可以换成花生油）
油热下蒜泥，萝卜干扁炒出味
下竹笋翻炒一下，太干加点开水，因为竹笋是已经是煮熟的了，所以不需要翻炒太久，翻炒一下加点盐，不需要加太多，尽量淡点，不下也可以，后面还需要下酱油上色。
下粿条，翻炒均匀加点开水，潮汕人吃粿条口感喜欢吃带湿一点的，这样比较烫不会容易凉，粿条凉了口感会差，不喜欢湿点的就不要下开水。
加酱油上色，我加的是生抽，之前炒笋丝有下点盐，所以酱油下不多，有点色就好。没下盐的可以下多点酱油，咸淡自己尝下
撒点葱花翻炒一下就好啦！
开吃❤️
醉熟大闸蟹
作为内陆长大的孩纸不敢吃生蟹，只好做醉熟蟹满足下嘴馋了
用料：
400克花雕
400克生抽
4只大闸蟹
适量克冰糖
1块桂皮
2块橙皮
2个八角
4片香叶
一小把花椒
5片生姜
半勺盐
做法：
各种材料
锅里加小半碗水，加入所有香料和生抽，大火烧开，转中火煮10分钟，再加入花雕酒大火烧开，马上关火，晾凉放冰箱备用
大闸蟹洗刷刷
水里加入料酒、生姜，大闸蟹肚皮朝上蒸15分钟
冰镇的料汤浇在煮熟的大闸蟹上，放入冰箱冷藏入味20小时
醉熟的大闸蟹酒香味微甜，非常好吃哦
夏日必备神仙饮品--水果撞奶
夏日必备！！！
超叽好喝!
是神仙饮品噢
用料：
雪梨泥         适量
紫葡萄皮     适量
粉油桃皮     适量
芒果泥         适量
柠檬汁         适量    
糖             各13克
白凉粉     各10克
水          各250克
加鲜牛奶.椰奶.炼奶都可以
做法：
葡萄用食用苏打粉洗干净，削皮备用，加入柠檬汁（防氧化)
葡萄皮加入250g清水加入13g砂糖煮至沸腾捞出果皮
加入10g白凉粉搅拌均匀即可
芒果肉加入几滴柠檬汁（防氧化）打成果泥备用
200g左右清水加入13g白砂糖煮至融化
加入芒果泥煮至沸腾再加入10g白凉粉搅拌均匀即可
油桃用苏打粉洗干净表皮，小皮加入柠檬汁（防氧化）备用
桃子皮加入250g清水和13g白砂糖煮至沸腾捞出果皮
加入10g白凉粉搅拌均匀即可
煮好的果味白凉粉装瓶子放入冰箱冷藏3-4小时
成型的果冻加入鲜牛奶🥛
雪梨口味和芒果做法一样，果肉加一点水打碎即可
神仙饮品出来啦!🍸
最容易的家常菜之——盐水毛豆
今天毛豆好好哦，没有很多毛，又饱满，让我有一种夏天的风吹来的感觉～
用料：
500克毛豆
20粒花椒
5克盐
2片香叶
一块桂皮
一个八角
2克食用碱
做法：
看看这饱满光滑的毛豆～一地口水😍
简单处理一下，剪去头尾，便于入味，看着干净整齐
洗一下，搓去毛，虽然没什么毛，但还是要走这个程序的，不然觉得不干净
食材全家福～
盐和香料下锅炒一下
加水
毛豆下去加食用碱，为了防止发黄，不介意发黄也可以不加
煮十分钟就差不多了，是略脆的口感，喜欢面面口感的可以煮更多时间，期间夹一个吃吃看，可以了就起锅
空口吃，下酒，配茶点，下手机😄没有不搭的
百香果醋
百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，个中包括十分丰厚的自然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰厚的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，口感甜酸适中。
据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。养分价值很高，有滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜功效。
以上摘自度娘。有一次在外试喝过百香果醋后，可谓是一喝钟情。
用料：
15个百香果
400g冰糖
400ml纯米醋
做法：
百香果洗干净，晾干水份。
400g冰糖装进无水无油可密封的容器中。
百香果切开，取出果肉汁液和籽粒倒入装有冰糖的容器里。
最后倒入400ml的纯米醋淹没过冰糖和果肉的混合物。
盖好密封盖，夏天放进冰箱冷藏保存，冬天室温保存。冰糖全部溶解即可。
吃的时候取适量，加纯净水和蜂蜜调匀后服用，口感更好。
猪皮冻
猪皮胶原蛋白含量丰富，能量不多，夏季养生必备食物。
用料：
克猪皮   400
个八角  1
片姜6
克盐50
勺料酒1
2-3个小米辣
做法：
把猪皮内的肥油用刀刮掉，切成小块，放在水中煮开，放3片姜，一勺料酒，煮开5min，后再清洗一下。
切成丝，或者用剪刀剪，因为煮后的猪皮已经很容易了
切好的肉皮丝再清洗一下，然后放入砂锅，放三到四倍的水，然后放入三片姜，一个八角，1勺盐，小火煮1个小时，煮好之后晾凉放入一个一个的小容器，放入冰箱一晚。
切成片，放入大蒜沫，酱油，醋，盐，香油，喜欢辣的做好放一点小米辣，非常美味。不喜欢大蒜可以根据自己的口味放一点其他调料。
美味的猪皮冻，开吃
香蕉牛奶饮
很简单，但浓郁美味，有点冷的好喝
用料：
400ml牛奶
一根熟香蕉
一小勺蜂蜜
做法：
所有料一起放搅拌杯里搅拌
蒜蓉粉丝基围虾
用料：
只基围虾
把粉丝
瓣大蒜
勺蒸鱼豉油
克葱花
克盐
勺生抽
糖
做法：
粉丝提前冷水浸泡，将虾洗净开背，踢出虾线。虾背保留头和尾，从中间剪开，然后虾尾穿过虾背，摆盘。
蒜蓉加生抽，盐，糖，白胡椒粉，几滴麻油，适量凉开水搅拌均匀。
蒜蓉淋在虾和粉丝上，水开上锅。蒸5—6分钟就好。出锅淋上热油撒入葱花即可上桌享用喽。
鲜虾猪肉蔬菜馄饨
用料：
馄饨皮若干
1个鸡蛋
2朵西兰花
若干只河虾
适量猪肉
6片胡萝卜
做法：
材料切碎搅拌准备好
胡萝卜西兰花泥中加入一个鸡蛋，搅拌均匀
依次加入猪肉泥
加入虾泥，然后在锅内用宝宝用核桃油煸炒至颜色稍变化
煸炒后的材料一起加入搅拌机继续搅拌均匀，然后就可以包饺子了，饺子皮切成4份
完成啦
入锅
出锅吃啦
虎皮尖椒酿肉
用料：
2个尖椒
能装入尖椒即可，多少自定肉馅
半个烧饼
几片生菜
做法：
蒜炝锅，大火加入肉馅，快速翻炒，加入事先调好的<酱油、醋、糖、料酒=1:1:
5:1汁>，炒熟即可。
将肉馅加入青椒中，再次放油，讲含肉馅的青椒下锅，油多的话尖椒会出现皱皱的虎皮，且香。
完成。
Ferrero Rocher 费列罗
我的奶奶Monica为你们带来法国最有名的巧克力之一： 费列罗 !

▶我的新浪微博 ：
http://weibo.com/davidcooking

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
150g牛奶巧克力
500g杏仁糖衣酱
500g黑巧克力
200g压碎的杏仁
做法：
把牛奶巧克力加热到45度使其融化。
加入杏仁糖衣酱。好好的把两者搅拌在一起，然后放在一边冷却。（放在冷冻箱5到6分钟）
把混合物制作成大约直径两厘米的小球儿，然后放到冰箱冷藏层30分钟。
把压碎的杏仁放入20度的烤箱，直至它变的金黄。
把黑巧克力加热到45度融化，然后和烤好的杏仁混合在一起。
把冷却的小球儿从冰箱取出，然后浸入杏仁黑巧克力来制作包裹层。取出的时候，在容器边缘稍稍敲打一下以便去除多余的巧克力。包裹层不要太厚，能裹起来就好了。然后把成品放在一张烘培纸上冷却。
超级简单的泡菜饼
在众多的韩国小吃中，泡菜饼算是最简单速成的一道。只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味。
用料：
2片泡菜
1个鸡蛋
3汤匙泡菜汁
100g中筋面粉
100g水
1小勺糖
适量葱
适量油
做法：
泡菜切碎，尤其是白菜帮一定要切细一点，饼做薄了就裂了。
面粉＋鸡蛋＋水＋糖搅拌成没有干粉的糊状。（加糖能题鲜喔，如果你不想加也不强求）
加入泡菜碎，搅拌均匀。
加入葱，搅拌均匀。
平底锅倒入少许油，用厨房纸巾抹均匀。
倒入面糊，摊平小火煎。
一面煎好翻身，煎熟即可。
切一切就开吃吧。
『荤』腊肠炒包菜
用料：
300克大头菜
100克腊肠(2根)
蒜3个干辣椒3个
盐，白糖，生抽，陈醋
做法：
☞大头菜 撕块/洗净，腊肠 斜刀切片，蒜 切末

☞料汁：盐1小勺，白糖1小勺，生抽2勺，陈醋1勺，搅匀备用
☞不粘锅中，放入腊肠，小火煎至两面微焦(2分钟)

☞放入蒜末，干辣椒，炒出香味

☞放入大头菜，倒入料汁，转大火，翻炒至包菜变软(2分钟)，出锅
🐡腊肠偏咸，搭配包菜一起吃
南瓜饼家常做法 潮州山哥
南瓜饼是一道以南瓜为原料做成饼的传统小吃，南瓜中含有很多氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等对人体有益的成分。用南瓜蒸熟捣成泥，加入红豆沙、绿豆沙或芋泥等馅料制作而成的南瓜饼，口感香甜软糯，制作也比较简单，小朋友特别喜欢吃。
用料：
500g南瓜
150g红豆沙
适量白糖
200g糯米粉
适量面包糠
做法：
煎制中的南瓜饼
成品
晒媳妇
皮蛋瘦肉粥
佛山人煲粥喜欢棉、滑、米香味足！用贵财家的新鲜活米煲粥煲出来的粥又棉又滑米香味足
用料：
80克贵财新鲜活米
150克瘦肉
1个皮蛋
1根小葱
做法：
准备食材
米洗干净加入清水1250克（两斤半）
放入电压力锅，选用杂粮粥键
皮蛋切成小粒！瘦肉切薄片加入盐3克，白糖2克，淀粉了克，胡椒粉1克，姜丝两片，花生油3克搅拌均匀备用
等煲粥过程完成后，打开锅盖加入皮蛋粒按键继续煮10分钟
等粥煮到又棉又滑
加入瘦肉，用勺子搅拌均匀
等瘦肉完全熟透了按个人口味加点盐调味即可！这是俩人的份量
洒上小葱粒！一碗又香又棉又滑的皮蛋瘦肉粥就完成了
还可以加点青菜丝哦
五彩杂锦炒饭
消灭隔夜剩饭、剩余食材。香脆的萝卜干，清甜的玉米、爽脆的青瓜、咸香的腊肠，软糯的葫罗卜丝，混合成五彩杂锦炒饭。
用料：
5碗米饭
半个洋葱
半根青瓜
1 根葫芦卜
3根腊肠
1根玉米
20克盐
10克油
2片萝卜干
做法：
1.胡萝卜切丝，腊肠 洋葱 玉米 洋葱 萝卜干切粒
2.干锅炒腊肠，逼出油，
3. 用腊肠煎的油炒胡萝卜丝
4.用炒过胡萝卜丝的油，炒玉米，怕不熟可以加点水
5.重新用油，爆香洋葱萝卜干
6.待洋葱炒出香味，加人米饭番炒
7.将青瓜 腊肠  胡萝卜丝 玉米 加人番炒
8.  加入盐番炒 ，即可出锅  喜欢鼓油的，可不放盐，加入适量鼓油。
松软细腻的燕麦小餐包（Oatmeal Dinner Rolls）
美国很有名的美食杂志《cooks illustrated》上的方子。做了很惊喜的健康粗粮又质地细腻柔软的燕麦小餐包。燕麦已经烤融进面团里，面包体看不到也吃不出燕麦。
用料：
3/4cup（66克）生燕麦
2/3cup（160克）热水（大于90度）
2tbs（28克）黄油
1/2cup（120克）凉水（常温自来水）
1/4cup（85克）蜂蜜或糖蜜或糖浆
1tsp（6克）盐
3/4cup（116克）全麦粉
1又1/2cup（234克）面包粉
1又1/2tsp（6克）酵母
做法：
准备模具 10寸圆盘或者大于9寸的长方形玻璃烤盘或者陶瓷盛菜的大烤碗都可以
160克水微波炉转2分钟至很烫（也可小锅火上烧水），把燕麦和黄油放热水里搅匀，静置10分钟。
10分钟后可以明显看到燕麦吸收了热水和黄油的油脂后，软化成糊糊。
面包机里放所有材料：顺序是凉水，蜂蜜，盐，全麦粉，面包粉，酵母，以及泡了10分钟的燕麦糊糊。
4.启动面包机和面程序，约1小时20分钟（20分钟和面+1小时发酵），面团发酵2-2.5倍大，手指蘸粉戳个洞，没有回缩也没有下塌。如果洞有回缩，说明还没发酵好，如果手指一按，整个面团下塌，说明发酵过头了
注：燕麦全麦的面团，属于低糖面团，而且液体是水而不是牛奶，发酵通常都快。我是程序结束前5分钟就发酵好，提前取出面团了。
从面包机里取出面团，放在撒了一点面粉的案板上。排气，轻柔成团，盖保鲜膜醒发10分钟。
10寸蛋糕模具抹油防粘备用。
醒发10分钟后，面团有变大
面团分12份。
每份轻揉排气再滚圆，放模具里。四周放9个，中间放3个。
盖保鲜膜二次发酵45-60分钟至满盘。表面刷鸡蛋液（也可刷牛奶，水，蜂蜜水等），额外撒点燕麦
送入已经预热好的375F(190摄氏度)，烤20-23分钟至表面自己喜欢的上色程度。出炉放3分钟，然后把面包从烤盘里取出来放烤架上晾凉，或晾到温温的，即可密封袋子装起来室温存放。
健康粗粮又质地柔软的燕麦小餐包，清淡麦香又回味。
烤猪扒(无油面包糠版)
喜欢吃猪扒～又怕油炸太油腻的话，咱们就用烤的吧～无油面包糠版烤猪扒，烤出来的猪扒鲜嫩多汁，好吃停不下来
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量黑胡椒
少量盐
适量白胡椒
一小撮白糖
一勺淀粉
适量生抽
一小勺老抽
六瓣蒜头的量蒜蓉
四块猪扒肉
做法：
将生抽，老抽，蒜蓉，黑白胡，淀粉，白糖，盐放到碗中混匀备用
猪扒用刀背横竖网状敲松或者松肉锤敲松，将筋敲断，肉质才能松软多汁
敲好的猪扒～放到碗中，均匀裹上汁液
将猪扒和汤汁放到保鲜袋中，挤点空气，放冰箱保鲜腌制过夜～
将鸡蛋打散～将猪扒裹一层蛋液～然后放到面包糠里面均匀裹上一层面包糠，放在烤盘锡纸上
烤箱预热10分钟，390华摄度/200°C烤10分钟～翻面再烤10分钟
烤好切块装盘～直接开吃就行啦，鲜嫩多汁，也可以蘸蛋黄酱或者番茄酱或者自己喜欢的酱
配饭吃是棒棒哒～
外酥里软的家常烙饼
先说一下面粉，面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，比如饼干，而高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。
一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。
用料：
500克面粉
325克（六两五）温水
适量盐
适量油
做法：
面粉中加少许盐，加入温水，拌成穗花状，然后揉成光滑的面团（因为面比较软所以会比较粘手，但是话又说回来了，要想烙饼软，首先面要和的软）
稍醒一会儿，把面团擀开，要薄一点，刷油，撒盐，喜欢吃葱花的话可以撒上葱花
可以从一边卷，也可以从两边一起卷，目的是烙好的饼咬开之后是分层的
把卷好的条，分成自己想要的剂子，然后把两头收住口，捏紧，往下一按，压成饼状（如图所示）
案板上抹油或者撒干面粉，防粘，擀成圆形饼坯
电饼铛预热，倒入适量油（尽量使用豆油，花生油，这样烙出来的饼颜色好看😄）保持中火（手靠近时能明显感到温热即可），放入饼坯，烙2分钟左右观察饼的上色情况，待饼皮金黄，将另一面刷油然后“翻身”，此时饼已接近成熟，所以再烙1分钟左右，饼坯上色即可出锅（由于电饼铛或者使用的成熟工具不同，需要灵活处理，见机行事哦）
关键：烙好后，一定要记得拍打拍打，这样使饼松软有“魂儿”😄，吃起来外酥里软，越吃越带劲
紫米馅（馒头和面包都可以用的馅）
学会这个紫米馅，自己在家就可以做起来紫米面包啦，不用再出去买啦
用料：
50克白糖
90克紫米
90克黑米
25克炼乳
2勺蜂蜜
做法：
紫米，黑米提前一晚泡发，（因为黑米比较难熟，一定要提前泡发，不然蒸不熟），泡发好的米放蒸笼上蒸熟，趁热加入白糖，炼乳，蜂蜜搅拌均匀，好吃的紫米馅就成功啦，可以用来包馒头，抹面包都很好吃的