xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
河南口味儿的炸酥肉
应大家强烈要求出这个菜谱，其实我今天买的是三斤肉，专门称出来一斤，称调料，怕你们第一次不成功！毕竟今年🐷肉辣么贵，对吧？一斤也很好操作！如果成功，而你又觉得很好吃，那再做就更顺手了不是
用料：
1斤纯瘦肉
20克生抽
3克盐
0.5克（可根据自己口味增减）白胡椒粉
1根葱
5片姜
 180克（这个量可适当增减，看自己喜欢外壳厚薄程度）红薯淀粉
10克（这个量是参考，需要根据淀粉糊状态调整）全蛋液
做法：
把肉洗干净，厨房剪刀剪掉筋膜
切成薄片，细条，小块块均可！
肉块里放20克生抽，3克盐，
5克白胡椒粉，抓匀，然后把葱段和姜片放进去，抓匀，冰箱冷藏腌制入味！这个过程可以隔夜，第二天再用，也可以上午腌制，晚上炸！总之要久点才能入味儿！
我这里的调料克数，仅供参考，因为用的品牌不一样，咸度会有不同，个人口味也会有差异，我的口味偏淡！当然也可以加自己喜欢的其他调料味儿！比如加点五香粉什么的！我一般就是简单的腌制，主要是突出肉香！
接下来处理红薯淀粉，我们这边炸酥肉都是这种农家自己红薯弄的淀粉，特别纯，但是有块状，所以要提前泡水再沉淀，买的红薯淀粉我没用过！不知道什么样子，应该差别不大！也会更干净一些！至于其他的淀粉，比如玉米淀粉什么的，我不建议用！因为成品完全不一样！
红薯淀粉里倒适量清水，搅拌均匀！因为农家淀粉都会有红薯皮屑什么的杂质，我会过滤一下
然后把淀粉水静置，到炸酥肉之前，会分层，下面淀粉上层水，把水倒完，全部倒完哦，只留淀粉
这个时候的淀粉抓一下，是这种块块固体状态
腌制结束，把肉里的葱姜挑出来扔掉，块状的淀粉取一部分放肉里，带手套用力抓
抓成这样
再继续放淀粉块，继续抓均匀
这个时候如果有的淀粉块状抓不开，那就加一丢丢鸡蛋液，少量多次加，10克蛋液不一定非得加完，也可以不加！只要最后的糊糊状态粘稠，刚好均匀裹在肉上就可以了
一般来说只要淀粉块能抓开，变成糊状就不用加鸡蛋了！这样炸出来的成品会比较有嚼劲！所以淀粉沉淀以后一定要尽量把水倒干净，如果水分留的多，不加鸡蛋糊糊也会很稀！炸的成品会有一点区别
锅里倒适量油，中大火烧热，一块块丢进去，中火炸制，第一次可以少炸几个，一来是试试油温，二来是炸熟了尝尝味道，然后还可以再加盐调整，我今天就加了一点点盐！因为加了淀粉以后会改变之前调的味道
炸制过程要时不时翻拌肉块，均匀受热！一直炸到金黄捞出，也就是酥肉里面的肉肉是这种特别有食欲的焦红色就可以了！
酥肉炸得少捏着吃都不够，所以我一般一次炸三斤肉，吃两天吧！可以做酸汤酥肉，还可以做扣碗啊！我家一般都是直接捏着吃完的！根本没有延伸其他做法！饿了就吃几个！超级饱腹，出门玩带这个，绝对是疯抢的节奏！
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版
试了好多次的烤茄子，终于满意了，个人觉得好吃炸了！
做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！
分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！
相！信！我！
用料：
一根茄子
一把葱 or 香菜
#烧烤酱
1/2匙（5g）蚝油
1匙（5g）生抽
1匙多一点（8g）食用油
少许（一点点，称不出分量）白砂糖
少许（一点点，称不出分量）盐
1/2匙（1g）孜然
1/2匙（1g）辣椒粉（不吃辣的可以不放）
3-4瓣蒜泥
#烤箱
200℃40min+上火230℃下火180℃10min北鼎烤箱T750
#如果没有上下火，就全程200℃烤
做法：
材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。
茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。
烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。

第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5
烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。

盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。
40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~

第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。
烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~
将调好的酱汁铺满茄子表面。
烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。
出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~
吃之前拌匀就好啦~
看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~
神农架小土豆
记得我上学的时候，那个时候零花钱什么的没有现在这么多，也就是固定的每个月多少钱。但是..这也并不能阻挡我吃的脚步。
记得学校门口在夏天的时候会有很多小摊，每次下课都会有好多人去吃，其中有很多我也很喜欢吃，但是最喜欢的还是小土豆。
炸的香香软软的，放上两三种简单的调料，没有什么其他的杂味，全是土豆的浓香。让你吃完流连忘返。
就是一个不爱吃土豆的我都忍不住过个一两天就去买一份，可想而知它有多好吃啦。
步骤简单，材料很好找。晚上给家里人做一次，让一家子都重温自己毕业那年...
用料：
300g小土豆
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量洋葱
适量香葱
适量彩椒
5g糖
2g盐
做法：
油锅烧到150°，放入洗干净的小土豆，炸到金黄香软，
​出多余的油继续小火煎烤小土豆，放入切好的洋葱丁，炒香
​加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀
​放入5g糖和2g盐，加入香葱碎和辣椒碎翻炒均匀
焖锅（鸡翅鱿鱼版）
用料：
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
n片姜
2勺番茄酱
2勺蚝油
1勺蜂蜜
1块黄油
3瓣蒜
2勺海天黄豆酱
做法：
鸡翅划刀，鱿鱼切块，鸡翅放入适量料酒、酱油、姜丝腌制（2小时以上）鱿鱼不要腌！会咸
土豆、胡萝卜、青椒、红椒切块，洋葱切丝
锅中放入黄油，加入洋葱、土豆块、胡萝卜块、姜片，炒两分钟
将腌好的鸡翅、（没腌的）鱿鱼摆入锅中。倒入一小杯水，加上盖子，小火十分钟
用两勺蚝油，两勺番茄酱，两勺海天黄豆酱，一勺蜂蜜，一勺淀粉，混合。十分钟后打开锅盖，均匀涂在最上面
再盖上锅盖，小火十五分钟。开吃！
简单咖喱鸡
买了咖喱粉很久了，今晚总算想起来了！
芹菜可要可不要，只是想起还有几扮芹菜又想吃就顺便煮了而已，对了！配菜放洋葱也很好吃，会另一种口感，不过洋葱就要到快好才放喔！不然会影响口感！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
三个鸡翅鸡肉
随意芹菜(可以不用)
10克咖喱粉
随意姜
随意盐
做法：
材料准备好
煎一煎，吃起来更香喔！
咖喱粉和水，十克就大约300～400毫升的水！看食材多少决定
煎好放配料、咖喱、盐，闷十几二十分钟就可以
闷这样就可以了，留一点汁（因为我不太喜欢留太汁）喜欢吃咖喱汁的就自己看着来！
另外加个蚝油菜心，完美！厦门菜心更好吃喔，就过水就行，水中放盐、油、蒜头，摆盘倒一点蚝油就可以了（我喜欢香油的味道所以一般都会放一些）！
烧带鱼
带鱼还是大连渤海湾的带鱼好吃哦
用料：
一条带鱼
适量葱姜蒜
适量盐，红烧酱油，鸡精
做法：
鱼洗净，锅放油烧热后放入葱姜蒜，炒香后倒入料酒，红烧酱油。给带鱼放进去，倒进二碗水，水烧开后小火焖，30分钟左右，放盐和鸡精，轻翻一下即好！
我的面包方子，松软无比
我的面包方子记录！
基础面包做好了，做什么馅的面包都可以了。
面粉喜欢用王后的，松软而有麦香味。
用料：
150克高筋面粉
50克全麦粉(没有就直接高筋面粉)
16克糖
50克冰水
75克牛奶(冰)
24克鸡蛋(冰)
6克奶粉
2.5克干酵母
2.5克盐
20克黄油(常温软化)
适量自炒红豆沙
做法：
先将除盐和黄油外的材料放厨师机搅拌至起膜(扩展阶段约10分钟)，再放盐和黄油继续搅至出手套膜(约10分钟)。
搅拌完后滚圆面团。
面温不要超过26度，夏天所有材料要冰过，否则温度会高。
盆子刷点油防粘，封上保鲜膜室温发酵至2.5倍大，冬天放一碗热水在烤箱发酵。
中间手指插入面团不塌是发好了，塌和有大气孔是发过了。
取出面团放平。
用手轻按排气。
分割成需要的大小
滚圆。
滚圆。
保鲜纸封好松弛15分钟。
整形。
包馅。
封好口。
包好。
放入烤箱38度湿度75%发酵50分钟，面团发酵好轻按即回弹非常柔软。
烤箱165度预热10分钟，加芝麻或扫全蛋液
或洒粉割包
烤箱165度烤15分钟，约第11分钟面包上色后加盖锡纸。刚烤好的面包最好吃，松软无比，放三天依然松软。
咸芝士肉松包
蔓越莓30克，Kiri奶油奶酪60克
红糖椰蓉包
日式红豆包
芋泥咸包
抹茶麻薯红豆包
红酒烩牛肉
喜欢美食电影的人，大概会知道红酒烩牛肉。

电影《朱莉与茱莉娅》中对这道法式名菜着墨颇多：当女主角之一的朱莉要接待一位重要访客时，她连夜做好红酒烩牛肉，这道得来不易的美味是她忐忑不安的等待；而当出版编辑在检验另一位女主角茱莉娅的美食书能否出版时，挑出来实验的也是红酒烩牛肉。

做一道需要花大力气的菜，来迎接这个夏天的酣畅淋漓吧。
用料：
1斤牛肉或牛腩
70g培根
1根胡萝卜
1个洋葱
半斤口蘑
1瓶橄榄油
1块黄油
4片月桂叶
1小罐百里香
一小袋面粉
750ML红酒
做法：
拿厨房餐巾把牛肉表面的水份吸干，培根用水煮10分钟，捞起沥干。烤箱预热上下火230℃
炒锅里倒入橄榄油，用中火翻炒培根，炒出油之后盛起。中火继续加热炒锅，足够热时加入牛肉，煎至变色盛起。用之前的油翻炒洋葱和胡萝卜，直至变色
按先后顺序将炒好的蔬菜、培根、牛肉倒入放入烤锅。撒上盐和胡椒粉，再撒上面粉，翻动牛肉，使面粉均匀地裹在牛肉上
烤锅不加盖，放入预热好的烤箱，烤4分钟之后取出。将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出
把烤箱的温度降至165℃，将红酒倒入烤锅，没过牛肉
在凉开水里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料调一碗汤汁倒入锅内
烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时，用叉子可以轻易刺穿牛肉即可
过滤使肉和汤分离，以备收汁，收汁过程中试试味道，可以适当加盐调整
用黄油炒口蘑时，尽量不要炒出水，秘诀在于当黄油烧到足够热才下口蘑，如果量比较多可以分次炒
最后在牛肉上铺上炒好的口蘑，淋上收过的汤汁即可
晨烤面包片
今日份早餐。上海最近实在太冷，手冻到僵，不想出被子。但是有娃在，还是得起来啊。今早就做了这个烤面包片，同时用煮鸡蛋的机器做了两个白煮蛋，这真心是最快捷的早餐了。
用料：
2片或随意面包片
做法：
买的现成切片面包，放置在油纸上。烤箱200度预热。
等预热完毕，放入烤箱后，调低温度到180度。单面烤3分钟，翻过来再烤3分钟。共6分钟。
出炉。两面微黄，外层很酥，里面还有点点软。可以根据自己口味再做调整，但当心不要烤焦了，要盯着点。
抹上自己喜欢的酱料。比如可以抹蜂蜜或者抹黄油等等。我这次抹了厚厚的草莓酱，哇塞，美味。（草莓酱也是我家里自己做的）
无油脆皮烤鸡/鸡腿 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
一只三黄鸡/鸡腿
3g海盐/普通食盐
3g黑胡椒
做法：
原料：

三黄鸡一只，就是菜场最常见也最便宜的鸡，我用的大小大约一斤半；

千万别用柴鸡，柴鸡肉质比较结实，一般年纪也比三黄鸡老点儿...这个做法烤出来反而效果没有三黄鸡好；

海盐约3g，黑胡椒约3g
处理鸡：
三黄鸡清洗干净，拎起来，先把鸡pp位置的大块肥油摘掉。
如果鸡身上还有一些脏污，都撕干净，保证鸡身上除了鸡皮疙瘩没有别的东西。
用厨房剪刀从鸡的背部剪开一个口子，让整只鸡可以平摊。
从鸡屁股的部分下刀，一直剪到鸡脖子下方。鸡骨很细，用普通的菜刀或厨房剪刀处理起来都不难。
烤箱提前预热200度，同时准备一个烤盘，铺上锡纸，把剪开背部的整鸡平摊在上面，尽可能地展开。

一定要用一个有边缘的烤盘，并且垫上锡纸，烤鸡的时候会有很多汁水和油脂析出，滴到烤箱里面很难清洁；
在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒。

用研磨罐子现磨海盐和黑胡椒，在鸡肉的可见之处都薄薄地撒上一层，就差不多够了
烤鸡：
无需腌制，直接把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。

简单地利用一个比较高的温度，先让鸡皮释放出大量油脂。鸡皮的油渗透到鸡肉里，把鸡皮的油份转移到偏瘦的鸡肉里。

200度烤20分钟之后，转至125度，再烤45分钟。如果在第二步中鸡背没有剖开，是整鸡入的烤箱，那这一步就烤60分钟。

第二个烤制的阶段温度偏低，是为了保持鸡肉中的水分。这个阶段过后，鸡肉烤出来是图片这个状态：

最后再提高温度到200度，烤20分钟就可以出炉
操作非常简单，唯一需要耐心的就是时间。但是很值得的，你看烤出来的鸡肉轻易脱骨：
全谷物吐司藜麦早餐
用料：
10克藜麦
6个孢子甘蓝
1只鸡蛋
1个樱桃萝卜
2片全麦面包
适量胡椒盐
适量盐
做法：
孢子甘蓝去根，去外层叶子，对半切开。加入橄榄油，胡椒盐，拌匀。放入烤箱，上下200度烤15分钟。
藜麦浸泡8小时，洗净，放入锅中，加水煮20分钟。待藜麦软糯即可。
樱桃萝卜，去缨，切薄片。用适量盐腌制一会儿。洗净待用。
水煮开，关火，将鸡蛋放入开水中，8分钟后取出。去壳，对半切。
将所有食材如图摆盘，加上一杯牛奶或豆浆，高大上的早餐就做好啦～
虎皮青椒
用料：
青椒
辅料：肉沫，西红柿，姜.蒜泥，葱节。
调料：盐，味精，鸡精，陈醋，生抽，老抽，干豆豉，芡粉。
做法：
主料洗净切刀成段，西红柿切刀成丁，葱切成小节。
锅中烧油过主料捞出，肉沫加入盐，味精 ，鸡精，陈醋，生抽拌匀备用。
锅中少许油加入姜.蒜泥，干豆豉，肉沫，蚝油炒香下青椒调味，加水芡粉水起锅装盘撒上葱节即可。
自制家庭版麻辣香锅❗️香辣有味❗️超过瘾
我特别喜欢吃干锅，所以家里也经常做，最近又馋了，马上做起来～非常简单易做，比外面卖的还好吃❗️
今天用了我刚入手的三 食黄小厨多功能锅做的麻辣香锅，非常方便，煎炒煮一个锅搞定！上热很快也均匀，是食 品级涂层，不粘锅❗️清洗也很方便，我特别喜欢😄最喜欢它的独 立性防烫手柄，每一个盘都有设计，非常人性化✅随便移动不烫手～
用料：
10只中翅
3片姜片
1勺料酒
1勺生抽
适量虾
适量火锅丸子
1个洋葱
1根大葱
1节藕
1个土豆
1根玉米
适量金针菇
适量食用油
10瓣蒜
适量干辣椒
1勺豆瓣酱
1包火锅底料
做法：
鸡翅两面划几刀，加入姜片➕1勺料酒➕1勺生抽拌匀，腌制一个小时，大虾，火锅丸子煮熟
洋葱大葱切块，藕土豆切片，玉米切块，金针菇去头，玉米也煮熟，鸡翅用平盘煎熟，锅中油烧热，将土豆和藕煎熟捞出
锅中油烧热倒入蒜，干辣椒大葱翻炒出香味，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀，放入麻辣香锅底料炒香，倒入洋葱炒软，倒入火锅丸子，鸡翅，玉米大虾，金针菇翻炒均匀，最后倒入土豆和藕翻炒均匀即可
撒上芝麻和香菜
太诱人啦
超好吃
简单易学的舒芙蕾（90）
用料：
1个鸡蛋
13克牛奶
10克细砂糖
13克黄油
4克低筋面粉
做法：
将黄油放在微波炉中叮20秒至融化
在两个舒芙蕾烤碗中均匀的涂抹黄油，并在四周均匀的撒上把砂糖，方便舒芙蕾爬高
将除蛋清与糖以外的所有材料倒入碗中并搅拌至没有颗粒
将蛋清与白砂糖倒入打蛋盆并用电动打蛋器打发
将蛋黄糊与打发的蛋白混合并搅拌均匀
倒入舒芙蕾烤碗中，九分或者十分满
放入烤箱中180度，18分钟（要随时查看，舒芙蕾爬高至图片状态就可以了）
取出后要立即开吃
表面撒上糖分，有点像盆栽
多角度照片
合集，哈哈哈哈
🍋夏日清新万能酱——🍋柠檬卡仕达酱
卡仕达酱是一款万能的酱，它可以搭配蛋糕.面包.吐司.泡芙以及塔，今天这款酱好吃不腻，添加了柠檬屑和柠檬汁，有一股清香味。
也可以打发奶油加进去，也可以不用加。我觉得不用加吖，在做的时候满屋子飘着的都是柠檬🍋的清香，做好后我都忍不住尝了几口～哈哈，好像变成了个好吃猫🐱
🔺🔺🔺划重点❗
一定一定要注意看后面的小贴士，把小贴士记牢了再操作，那样不会手忙脚乱。笔芯❤️
用料：
200克乐荷有机全脂牛奶
50克细砂糖
10克低筋面粉
8克玉米淀粉
3个(50克)蛋黄
12克乐荷有机黄油
1个的量柠檬皮屑
30克(喜酸可加到35克)柠檬汁
做法：
准备好所有的食材。
柠檬表皮用盐搓洗干净，用刮皮器把柠檬🍋的黄皮轻轻刮下来，一定一定不要刮到白色部分，会苦滴，把刮掉皮的柠檬🍋挤出汁，
鸡蛋打散之后加细砂糖搅打，打到鸡蛋微微发白即可。
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅里煮到小沸腾，然后少量多次加到步骤5的混合物里，边倒牛奶边快速搅拌，防止把鸡蛋烫成鸡蛋花，直到加完所有的牛奶。
再过筛倒入回奶锅里，然后加入柠檬🍋皮屑，开最小火，用刮刀沿着锅底边缘不断搅拌，锅边上的也刮进去搅拌。
一直搅拌到慢慢变浓稠，关火加入黄油和柠檬🍋汁，用余温融化黄油。
倒入碗里，盖保鲜膜，碗下面坐冰块，给柠檬🍋卡仕达酱快速降温。
不加奶油也非常好吃😋刚做出来我跟我家女儿就吃了好几口😂
这是放冰箱冷藏后拿出来拍的照片。变浓稠了，要用的时候用手动打蛋器搅拌一下它就会变顺滑。
酱香叉骨
用料：
适量油
片姜
瓣蒜
适量桂皮
适量盐
500g新鲜叉骨
5个干辣椒
两勺白糖
两勺番茄酱
做法：
将切好的叉骨冷水下锅(水没过叉骨)焯掉骨肉里的血沫，捞出备用。
冷锅，冷油，冷开水慢慢加热，
放入白糖，番茄酱，画圈搅至底酱开，依次放入姜，大蒜沫，八角，桂皮……
(还是小火)炒出香味后……
放入焯好水的叉骨，翻炒～
加入开水没过叉骨～
放入适当盐，味精，(加上两勺酱油)
中火慢煮……

15分钟后……
收汁
起锅♡
红烧羊排胡萝卜
这个是我爸爸拿手菜之一～
用料：
克羊排
根胡萝卜
粒花椒
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
克盐
勺老抽
适量生抽
冰糖
十三香
洋葱
做法：
准备材料，这边只能买到这种羊排…胡萝卜滚刀块，姜片，蒜块，葱段
葱姜蒜花椒干辣椒洋葱大料爆锅，下羊排煎至两面金黄，不想切…所以羊排才这么大块…

加入热水及其它上述调料适量，大火煮开，中火差不多15分钟？收汁出锅～
花胶鸡脚汤（超级简单）
秋冬进补，最适宜来一个热乎乎的汤水。所有材料为一人量，多人饮用材料递增，可加入少量瘦肉（我们不太爱吃肉，所以没➕）炖汤时间如果不是尿酸高的病人，可以适当延长时间。
用料：
2只鸡爪
30克花胶
1颗红枣
2片姜
3克盐
约20粒枸杞
2粒元肉
做法：
花胶提前一天泡发好（可参考我之前的泡发方法），将所有材料洗干净，鸡脚斩成2段。
将所有材料放入炖盅，➕入纯净水150ml，电子炖盅炖1小时。
除去浮油，➕入盐巴调味。
可以开动啦‼️1小时，时间虽然不长，但鸡脚和花胶都非常软滑🤤🤤
鸡蛋沙拉
用料：
个鸡蛋
蛋黄酱
番茄酱
辣酱
水
做法：
蒸鸡蛋剥壳勺子小刀neng碎
加酱嚯嚯
凉拌蕨菜
有一阵子，传闻总说蕨菜致癌，其实不然。蕨菜的致癌性还不如烧烤和熏制的腊味高呢。选择蕨菜很重要，没见过的蕨菜不要吃，这样可以避免误食有毒的蕨菜，其次在做凉拌蕨菜的时候，可以选把新鲜的蕨菜焯水，浸泡2-3小时以上，要是能浸泡过夜更好。有时候集市上会有一些已经焯过水的蕨菜，买回来可以浸泡2小时后。我一般是买处理过的袋装蕨菜，做菜的时候一次一包，份量刚刚好，不过我在做菜的时候，还是会再焯水一遍，感觉更安全一些
用料：
200克蕨菜
4瓣蒜米
2个辣椒
10克食用油
10克生抽
15克蚝油
1克盐
15克白砂糖
10克陈醋
适量水
适量葱花
适量芝麻油
做法：
准备好材料和份量
小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
蕨菜切成合适入口的长度，如果家里有小朋友，可以切的短一点。
葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟
把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁
撒上剩下的葱花，拌匀一下
凉拌蕨菜吃起来爽脆可口，焯水浸泡过的蕨菜，食用很安全
超简单的黄油曲奇饼干（烤箱）
新买的烤箱到了之后，试验一下一下烤箱如何，这款曲奇超级适合新手党
用料：
120克黄油
230克低筋面粉
1个鸡蛋
50克绵白糖
做法：
黄油融化，我用了两个套盆，小的放黄油，大的里面加热水。
融化好的黄油里加入绵白糖，用手动打蛋器搅匀
打入一个鸡蛋，继续搅匀
加入低筋面粉，用翻拌铲，翻拌至没有干面粉。这一步也可以戴上一次性手套，将面团抓匀。
铺好保鲜膜，将黄油面团整形成一个矩形，如果有模具，将保鲜膜在模具内层铺好，面团放进去按压整形。
巨形的面团用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷冻1小时
一小时后将矩形面团取出，切片厚度4-5cm。烤盘铺好油纸，将曲奇饼干摆入烤盘，间隔一点距离。
烤箱预热好后，上下层170度，烤17分钟。烤箱不一样颜色可能颜色会出现偏差，我的烤箱38L，我烤了两盘。第一盘颜色深了，第二盘自己进行了调整，160度，17分钟正好。
【下饭菜】豆角胡萝卜炒肉丝
第一份工作公司对面的小餐厅的豆角炒肉丝份量又足又好吃，当时就是我的小饭堂啊，可惜现在已经关店了，我也已经离开那里了。
用料：
150克四季豆
100克猪瘦肉
50克胡萝卜
2瓣蒜
1/3勺盐
1勺生抽
适量白胡椒粉
做法：
胡萝卜削皮，豆角抽丝洗净
豆角切丝，这里刀尽量斜着切（近乎垂直）这样子豆角里面也可以入味；胡萝卜切丝，瘦肉切丝并加入盐和胡椒粉腌制；蒜切碎。
油热后放入蒜爆香，这里注意火不要太大，中火就可以了
转大火放入瘦肉丝炒熟
放入胡萝卜丝翻炒1分钟
放入四季豆，翻炒1分钟后加入盐和生抽，可加入适量清水（1勺），然后继续翻炒5～7分钟至四季豆稍微变软就完成了。
简单美味的鲍鱼粉丝
用的是一斤称八个头的鲍鱼。家里没有鲜的红椒了，撒了点儿干辣椒点缀。有点红色更好看。
用料：
几只鲍鱼
少量粉丝
1勺蚝油
3勺料酒
1/4勺糖
少量青红椒
若干(要把每个鲍鱼都撒遍)葱姜蒜
6勺味极鲜
做法：
将葱姜蒜青红椒切成小粒。蒜单独放，要过油，其他调料放一起准备调汁。
葱可以用刀这样划几道，再切小粒好切。蒜拍一下再切。
将味极鲜，料酒，蚝油，糖(糖不放也可以)按比例倒入调料中，搅拌均匀。汤汁要洒满每一个鲍鱼，如果不够可以再多倒一点味极鲜。这一步忘了拍照片。喜欢吃醋的可以少加点儿醋。
鲍鱼洗好，用牙刷把侧面的黑色东西刷干净(刷干净的图忘了拍)。上锅蒸。一斤八个头的大小，开锅后蒸了五分钟。
蒸好的鲍鱼放盘子里，粉丝用开水烫好烫软，每个鲍鱼上面放一点儿。如果为了好看可以把鲍鱼肉取下，粉丝放下面。比较麻烦。
调料汁均匀撒上。
油热后炒蒜，断辣后关火。油要多一些，比炒菜多。
将油和蒜均匀撒上。
如图
特别好吃。
调料比例用这么大的勺子，平常喝粥用的勺子。
一次性发酵红薯拉丝面包
一款闻着味道吞口水拉丝面包💗
用料：
220克高筋面粉
10克糖（喜欢甜20~30）
4克干酵母
3克盐
共130克1个鸡蛋➕牛奶
15克奶粉
30克炼乳
20克黄油
馅料：（多出来料，碗装好撒芝士烤一下吃
适量红薯
适量妙可蓝多芝士
10克奶粉
2勺子糖（喜欢甜多放点）
适量芝士粉
做法：
芝士提前拿出来解冻
红薯蒸熟压成泥
放入糖和奶粉搅拌均匀，如果你的红薯比较干，记得加适量牛奶调匀
放入马苏里拉奶酪🧀️拌匀
所有材料除黄油外全部混合均匀，揉面3分钟，➕黄油揉4分钟
轻松出膜
均分7个，一个大概61.9克，天热醒发10分钟，天冷15分钟
擀圆包入馅料，馅料多点好吃😋
整形
封口一定捏紧实
整形完毕
刷水，刷蛋液，刷牛奶，都可以，滚上芝士粉，放入发酵箱中38度，湿度70%，我用15分钟（夏）冬天30分钟
烤箱提前预热180度，18～20分钟
超软超软，芝士香味
想吃吗？快动手吧！当天吃拉丝，隔日不拉丝，一样好吃
香！隔天吃，喷水烤5分钟
欢迎加入小白美食烘焙交流群，广告勿扰，谢谢🙏
辣子鸡丁
鸡肉瘦身，容易熟，制作简单，我喜欢
用料：
3勺酱油
2克盐
2片姜
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
放酱油，料酒，盐，少许葱花腌制鸡肉
准备好辣椒，姜，蒜末
稍微煸炒，称出盘备用
炒制，小火炖
大火收汁
出盘
1.鸡肉洗干净，控水 2.放少许姜，酱肉，盐，料酒腌制 3.葱，辣椒，姜，蒜末稍微炒，称出盘备用 4.油烧温热，倒入鸡肉，炒至变色，肉稍微硬，小火炖2分钟 4.倒入炒制的调料，根据个人咸淡加盐，大火收汁即可
凉拌马兰头三高食谱
在电视上看到的，营养师介绍的三高食谱，做个笔记，做给老公 吃
用料：
克马兰头
个圣女果
少于15g橄榄油
醋
松仁
做法：
马兰头过水，攥干。圣女果切半
加醋橄榄油松仁，不加盐
胡辣羊蹄
用料：
适量豆瓣酱
适量生姜
适量大蒜
适量老抽
羊蹄              10只
适量胡椒粉，辣椒粉
做法：
将生姜、大蒜切成粒，豆瓣酱切碎、土豆切成块备用
将羊蹄去毛、洗净、煮熟、切开备用
将锅烧热放适量色拉油烧热，依次放入大蒜粒，生姜粒炒香，放入切碎的豆瓣酱小火炒香，加入适量开水，加胡椒粉，辣椒粉，酱油，也可加少量糖，用小汤勺舀点汤尝一尝，是不是自己想要的味道，之后放入羊蹄，汤要漫过羊蹄，在羊蹄上放上土豆块，中火将汤水烧干。
色彩鲜艳，香糯爽口，胶原蛋白丰富，美容养颜
土豆培根浓汤
喝过很多浓汤，最爱的还是食材简单、做法快手的培根土豆浓汤啦，炒到金黄的洋葱本身就是很好的香味来源，加入土豆炖煮的汤汁更佳鲜美，有了飞利浦高速破壁料理机高硬度的4叶钝刀搭配每分钟高达45000转的转速，在2000瓦的功率支持下把洋葱和土豆打成细腻顺滑的浓汤也是不到一分钟的事情，更重要的是可以让营养释放的更佳彻底，高达97%的营养释放率不是说说而已呢。飞利浦高速破壁料理机独特的4D旋涡扰流设计，数十秒即可获得细腻顺滑的浓汤，奶香浓郁的浓汤里撒上翠绿的香芹碎，再加上煎到香脆香气扑鼻的培根，一定是你也会爱上的一款快手美食哦。记得用烤的香酥的面包蘸浓汤一起吃哦，你会更爱它们哒！
用料：
一台飞利浦高速破壁料理机
1个土豆
3片培根
半个洋葱
一小杯淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油或橄榄油
适量水
一小撮香芹碎
做法：
准备好所有的食材和一台飞利浦高速破壁料理机
土豆去皮后切小块，洋葱切丝备用
锅中基本不放油，因为培根本身会出不少油哦，把培根煎到颜色变深，香气浓郁
不用洗锅继续在锅中放少量油，油热后放入洋葱丝炒出香味，然后加入土豆继续翻炒至基本断生
加入刚好没过土豆的水，中火煮熟
把煮好的土豆洋葱连汤汁一起倒入飞利浦高速破壁料理机中，开启浓汤程序搅打到细腻顺滑即可。
搅打的过程非常快，出来的成品也很细腻~把搅打好的浓汤继续放入锅中煮沸并加盐和淡奶油调味，同事也可以添加适量水调节浓稠程度啦
然后撒上煎好切成小块的培根以及香芹碎就好啦
喜欢黑胡椒的话也可以磨一些上去~
用法棍蘸汤汁吃也是很好的选择哦
蘑菇粉丝鸡蛋汤
用料：
鸡蛋
香菇
平菇
金针菇（可不用）
味极鲜
葱花
蒜
把粉条
做法：
葱，蒜，香菇切好备用
蘑菇焯一下，挤干水分备用
热油，放入葱蒜，放入平菇和金针菇翻炒，倒入味极鲜，翻炒一会后加适量水，开锅后放入粉丝，加入适量淀粉，快熟后放盐，放鸡蛋。
甜菜根红玫瑰馒头
甜菜根作为食物有着悠久的历史，被誉为"生命之根”。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。它含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。甜菜根的汁液带有浓厚的泥土气味，并不对大多数人的胃口。
那么，入了一个甜菜根，如何消耗呢？除了切丝凉拌和炒食，还可以榨汁哦！天然的红色非常漂亮！是做红丝绒蛋糕或红玫瑰馒头最佳选择，即使蒸后，馒头颜色不会变黄变淡，而是呈现漂亮的鲜红色，是火龙果皮、草莓粉、红莓粉所不能比肩的！
用料：
125克甜菜根榨汁
250克面粉
30克砂糖
2.5克酵母
做法：
甜菜根半个，削皮。
切块切丁
用原汁机榨汁，我用的是松下原汁机
一个甜菜根榨出250克汁，取125克即可，剩下的当果汁喝。如果用榨汁机，请过滤汁液。
125克汁液，250克馒头粉或中筋粉，30克糖，2.5克酵母，面包机和面程序15分钟两次，共30分钟。然后拔掉电源，直接在面包机里发酵，这时室温27度，发酵成2倍，大约需1小时，如果稍发过头也没关系。
取出，再揉面5、6分钟，排气。颜色好漂亮，真想往嘴唇上抹！盖保鲜膜静置10分钟。
取一团，搓长条，切成差不多大的剂子
擀成边缘薄的圆片，如果粘底扑点干粉，5片叠起来，再搓一条小花心，从下往上卷起
卷成如图的样子，每片都要边卷边压实，不要散开
从中间切开
整理一下，能立稳，花瓣往外翻一下更漂亮
这个份量做了14朵，放入铺了蒸笼布的蒸锅里，发个20分钟左右。发得久，花朵会涨大，注意不要太大，会走形。时间长些馒头也会松柔些，看个人喜好。
冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开盖。可以看到，玫瑰花从带紫的玫红色变成鲜红色了。
白天光线下，美丽的红玫瑰，装饰成花束，颜值很高哦！秒杀紫薯版、南瓜版哈哈哈！并且，吃起来不太觉得有甜菜根泥土味，是正常的馒头味。
超好吃的西红柿鸡蛋炒饭
吃剩的米饭🍚怎么办？当然是做蛋炒饭！看着就很有食欲吧！酸酸甜甜的味道好极了！
用料：
1个半西红柿
1小碗米饭
2个鸡蛋
适量油
1小勺盐
1-2勺味极鲜
1勺耗油
1勺白糖
1勺料酒
做法：
先把西红柿洗净去蒂，切成小丁备用。去不去皮无所谓的，反正我没去😜
两个鸡蛋，打成蛋液备用。往蛋液里放一点料酒去腥，放点白糖搅拌一下，看你口味，喜欢甜的就多放点。如果不喜欢甜的你可以不放糖，放点盐。
①锅里放油（稍微多放点）把蛋液倒进去炒一下，炒个半熟就可以盛出来备用。（不要炒过了）
②炒好后可以在锅里用铲子整成小块。（我是盛出来之后用厨房专用的剪子剪的。）
不要在意这些细节嘛，这是剪之前的样子，还可以剪的更碎一点，看你喜欢😉
锅底留少量油（如果全被鸡蛋吸收了可以再少放点）放入一勺盐，把西红柿放进去，开大火把西红柿翻炒出汁。（图中的汁水还不够多，再多炒一会）
1.把西红柿的汁炒出来以后倒入米饭，把米饭翻炒均匀，和西红柿充分融合以后再放入刚才炒好的鸡蛋。（我的米饭稍微有点多了，没有多余的汤汁了，全被米饭吸收了，你们可以少放点米饭。毕竟我也是第一次做🙃）
2.如果感觉太干了可以放一勺味极鲜和一勺耗油，也可以提色
最后翻炒一小会儿就出锅啦，你学会了吗？🥰
周黑鸭
参考各类周黑鸭菜谱之后，自己试验的一个菜谱过程，记录一下以备以后查阅。大部分参考了知乎上的一个菜谱。
用料：
勺料酒
1块桂皮
4勺老抽
2片香叶
30粒花椒
2个八角
1片白芷
6勺生抽
8个小米辣
20个干辣椒
20块冰糖
鸭锁骨鸭翅鸭掌等
藕片等
葱姜
1瓶啤酒
做法：
鸭货全部洗净，泡一个小时倒掉血水，加料酒三勺葱姜适量，盐一勺拌匀，放冰箱冷藏一小时去腥。之后冷水加料酒姜片，放入鸭货焯水去血沫，水开后大概焯五分钟左右。
准备八角花椒香叶桂皮白芷等料，倒入开水烫两分钟，然后捞出。桂皮不用太多，白芷加不加无所谓。干辣椒冲干净剪断，小米辣也洗干净剪断。所有调料都加入电饭煲中，鸭货冲掉浮沫也加进去。
电饭煲中再加四勺老抽，六勺生抽，两勺料酒，姜块葱段，冰糖，倒入一瓶啤酒，就可以一直煮了。
煮到锅里几乎没有汤汁就可以了，期间可以翻动一下鸭货让其均匀沾上汤汁。如果要卤素菜，在汤汁还剩一半的时候把藕片等放进去焖一会拌一拌，和鸭货一起煮完就行。
用锅煮也是可以的，不过电饭煲比较省事。
出锅后可以撒一些芝麻。
猪肉脯
真的很好吃，小朋友都爱吃，比外面买的好吃多了。
用料：
370克猪肉
25克糖
3克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
5克油
适量白芝麻
1勺蜂蜜
做法：
前腿肉切小块，然后把糖，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，油放在绞肉机里。
打成肉泥，腌30分钟。
铺在吸油纸上盖一层保鲜膜，这样好接
上面在盖一层吸油纸，擀成薄片
趁这个时间，调一个蜂蜜水，一勺蜂蜜，加一勺水，搅拌均匀。准备熟芝麻
烤箱预热，180℃烤10分钟，看看有没有汤汁，如果有汤汁，要沥干汤汁，我今天做的没有汤汁。
刷蜂蜜水，撒上白芝麻，在烤5分钟即可。
取出反面在刷蜂蜜水，撒上白芝麻，在烤5分钟即可。
白菜萝卜香菜汤
白菜和萝卜是冬天的美味。这道菜做法简单，不添加额外的调料，带着萝卜和白菜天然的甘甜味，煮的过程散发着食材天然的香气，回归食物的本真。
用料：
1只萝卜
少许香菜
适量大白菜
1片姜
少许盐
做法：
食材洗净切好备用。
水烧开。放入萝卜，白菜，姜片，大火煮开，转小火慢炖，20分钟左右。
加盐少许，放入香菜增色，丰富口感。
柿饼子
秋天来了，慢慢的柿子也成熟了。我喜欢吃脆脆的，很甜！柿子太多也吃不完，时间久了也就软了。网上学了一招晒柿饼子。再多柿子也不怕坏了。
用料：
20个柿子
做法：
把柿子用削皮刀去皮。
要用硬的柿子，软的去皮会留汤的

去掉的皮不要扔掉哦！收集起来晒干了。
削好皮的柿子放开水里煮一下消消毒。
空干水分后像这样吊起来晒干。晒得过程中可以过几天捏捏，这样就会出来你想要的形状。
柿子晒干以后找个纸箱子，一层柿子皮一次柿饼子放（据说这样会出霜的）想吃的时候拿出来开始享受美食吧！
我的还没晒好呢，所以没有成品图。
好吃又简单的红烧大鸡腿
一直以来都很喜欢吃宫保鸡丁，每次切鸡腿肉都非常的耗时，拿着鸡腿发呆，想着如果直接做熟了，用嘴肯:)是不是就省事许多，于是就有了这道美味的红烧大鸡腿。
用料：
1只大鸡腿
各1块八角、香叶、桂皮
3勺料酒
1勺白酒
适量冰糖
1勺老抽
各一块葱、姜、蒜
2勺生抽
克盐
1勺蚝油
做法：
先把鸡腿化冻，清水冲洗干净，用刀在鸡腿背部和底部切几刀，撒上盐，料酒，放置10分钟以上。
冷水下锅，把鸡腿煮一下，水开后1-2分钟即可捞出，控干水份。这样会煮出不少鸡油，鸡腿不会很油腻。
用平底锅，加少量油，放入少量葱、姜、蒜，爆香后放入鸡腿，两面煎至金黄即可，取出备用。
炒锅，放油，放剩余的葱、姜、蒜，放入花椒、大料（八角）、桂皮、香叶，放入鸡腿，倒水刚好没过，放入老抽少量（就为了上色）、生抽、蚝油、料酒或白酒、盐、糖，中火慢炖，一直到锅里的水蒸干，出锅，齐活！搭配一晚大米饭，那叫一个香:)，就有了开篇封面那张图，超级美味！
磨牙健康饼干- - 宝贝零嘴自己做才健康
每天都需要上班，都是阿姨陪着小宝，双休日安心的做点小零嘴，平时拿来可以当玩具、磨牙棒，吃吃玩玩也就放心咯。配合一个牛油果绿的餐盒，培养些审美。狗狗也超爱吃。
用料：
25克紫薯
50克低筋面粉 
20ml配方奶
5ml玉米油
做法：
Step1:紫薯洗净，隔水蒸熟
Step2:将熟紫薯和其他材料混合，团成一个面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

Step3:醒发好的面团擀成2mm厚的薄饼，用模具刻出各种有趣造型

Step4:烤箱预热100度，烤60分钟

Step5:放凉后放入带盖的辅食碗中封盖，方便保存也方便携带，完成！
和风抹茶杏仁巧克力饼
参考了Cookpad上的日式大豆抹茶饼的做法，在此基础上做了些小调整。第一次发现在饼干里添加熟黄豆粉的做法，真的挺特别的。抹茶跟熟黄豆粉冲着喝也很搭，有暖暖的冬日味道。
坚果可以用你自己喜欢的代替，推荐大杏仁根核桃。
推荐给胖友们试试吧～
用料：
80g面粉
15g黄豆粉（熟）
5g抹茶粉
50g黄油
30～40g白砂糖
1个蛋黄
20g巧克力
20～30g杏仁或你喜欢的坚果
15～20g玉米片
做法：
面粉过筛，与黄豆粉和抹茶粉混合均匀。
P.S. 超市不好买到黄豆粉的朋友可以在网上买，记得买熟的黄豆粉，如果是生的记得用平底锅把它炒熟。我的黄豆粉是在超市里五谷磨坊让店员专门磨的黄豆粉。
黄油软化后加白糖，用打蛋器打发。
因为饼干上有巧克力豆，30克的糖已经很甜了，不爱吃太甜的可以按自己的口味减少糖的用量。
黄油加白糖打发到黄油膨胀颜色变浅就可以了
加入蛋黄继续打发均匀。
筛入粉类，切拌至无干粉状态。
记得是切拌，搬出来的粉类不是结在一起是松松的状态哦。这一步有些耐心，慢慢拌均匀就会有饼干酥脆的口感的～

无干粉后加入坚果碎和玉米片，继续切拌均匀。
假如你喜欢的坚果就可以，我在这里用的是大杏仁。玉米片我是用的自己做的烤燕麦代替的。有玉米片更能增加口感，没有的话也没关系。
将饼干依据一口一个的量分成小球，12～18g之间都可以，不用太纠结大小。
P.S. 上一步所拌出来的饼干胚不成形很正常，只要你用手一握可以捏出小球就可以，不过如果小球都会很散的话可以适量加一些牛奶增加湿度。
放在烤盘里用手指压成小饼。不要太薄，要不容易过火。
巧克力切碎，我用的是一小板德芙黑巧克力（14g），刚好用完。喜欢吃巧克力的胖友们可以多加些量。
巧克力碎压在每个饼干的表面。
之后烤箱预热，180度，上下火烤15-17分钟。
注意如果饼干薄厚不一样要提前把烤好的饼干拿出，厚的继续烤。
要烤出好看的颜色一定要随时关注饼干颜色变化哦～
烤好的饼干凉下来就会酥脆啦。巧克力烤的时候散发的味道欲罢不能～黄豆粉的加入也让饼干更香。
荣华富贵百花开
用料：
腊肠，花菇，虾滑，玉米粒，鸡粉，生粉，清水
做法：
腊肠洗净擦干，切段，将另一端切深约半寸米字纹花头
花菇泡软去蒂，涂上少许生粉，放入虾滑，插入腊肠，露出花头，隔水蒸6分钟
将桂花献汁拌匀煮滚，淋上即可
青檸花椰沙拉
吃貨就是愛吃的人，吃細貨就是吃得細膩懂得品味的人，當愛吃又吃得細緻的人來做菜，餐桌上風光頓生。
這道菜是老弟發明，顏色漂亮又清爽，適合夏日午晚餐
原諒我沒有太多照片，回過神來就吃完了
四人份
用料：
2顆花椰菜
1個檸檬
小半根增色用大辣椒
幾片放好看黃紅椒
1.5大匙味醂
1小匙淡色醬油
少量調節酸度 （注意！）陳年白醋
酌量冷開水
做法：
花椰菜洗好切好，用滾水燙過後放涼
大辣椒去子（不要辣味），切碎（非常細碎才漂亮）
調醬：檸檬磨皮（提升香氣）、擠汁
放辣椒末、味醂（可用糖+白醋替代，但是要注意味道不要壓過檸檬）、淡色醬油（顏色漂亮），嚐嚐如果酸度不夠，用白醋調節酸度，不能放太多
最後用冷開水微微稀釋
花椰菜裝碗，有多餘黃紅椒可以放著漂亮
吃的時候淋醬即可
悦妈靓汤之～西洋菜蜜枣猪展肉汤
此汤：清热润燥，理气润肺。
西洋菜是秋冬的应季蔬菜，性凉，味甘，有清热润燥的作用。
用料：
300克西洋菜
400克猪展肉
3个蜜枣
适量料酒
适量盐
2片姜
做法：
准备原材料。
猪展肉切小块加料酒汆烫后洗净备用。
砂锅内注水6碗，大约1500毫升，放入汆洗好的猪展肉，2片姜，大火烧开后，转小火慢熬。
蜜枣清洗一下，随后放入。
西洋菜用面粉水（自来水+一勺面粉）浸泡10分钟，然后清洗干净捞起备用。
锅里加入适量水，水烧开后，放入西洋菜汆，开后捞起备用。
砂锅中的肉汤小火熬了30分钟后，即加入汆烫好的西洋菜，大火烧开，小火继续熬煮1小时，加适量盐调味即可。
清润鲜甜的汤水熬好了～
广东民间常用的秋冬润肺养生汤品～
皖北油茶（简单版）
安徽北部的一种小吃——油茶，不同于其他地方做法，一般鸡汤或骨汤做底，有水面筋、千张丝、花生碎和白芝麻，传统的正宗做法面筋是用水洗出来的，我在豆制品柜台买了成品回来撕碎。
用料：
约80克（勾芡厚薄可调）小麦淀粉或面粉
约50克花生（油炸后去皮压碎）
随意白芝麻
一张或半张千张切丝
一根或半根水面筋（撕碎或切薄片）
2汤勺黑胡椒粉
2汤勺王守义麻辣鲜（粉状）
适量盐
随意鸡汤或骨汤（没有就用水也行）
可不用鸡蛋一个
做法：
准备好食材备用，把汤或水烧开。
千张丝和面筋放入汤里再次煮开，根据喜好，可以切几段大葱。
用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜，倒入汤里，用盐和鸡精调味，可品尝咸淡。
小麦淀粉用水调匀，倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。
喜欢就打个鸡蛋淋入，不喜欢或太稠了可省去。
撒上花生碎和白芝麻，滴上香油。
鲜虾伊面
简单快手，味道纯美，最适合晚上的轻便快食
用料：
酱油膏
4个大虾
适量挂面
1小个西红柿
适量青菜
2棵鱼丸
黄酒
做法：
一锅煮面条。另一锅做汤底，水开后放入姜末，再滚后放入西红柿块。
水开后倒入适量黄酒，下大虾和鱼丸。
最后下青菜，稍煮后关火。
面条熟后捞出，按照自己口味拌入酱油膏，最后浇入汤头，就搞定啦〜
白麻叶(野生苎麻叶)玛
清明前后，草长莺飞，阳春农村的小河两边长满野生苎麻。野生苎麻，阳春话称白麻叶，其他地方有人叫白背叶。白麻浑身是宝。白麻叶，凉血止血，散瘀消肿，清热去湿。白麻的皮可以做麻绳、织布。白麻的根有安胎功效。阳春人喜欢用白麻叶来做玛，把玛放在树菠萝叶上面，用树菠萝叶做底座。清明时节雨纷纷，天气较湿热，吃白麻叶玛有清热去湿的功效。阳春人把白麻叶做成“玛”，现在最热的名字叫“青团”。垫“玛”的树菠萝叶有清热的功效，蒸热出炉的时候方便拿，还可以防止烫。
用料：
200克玛皮的材料:白麻叶
400克糯米粉
80克粘米粉
20克手粉
20克花生油
38克糖
1克盐
玛馅:
250克花生
20克椰丝
50克芝麻
60克糖
做法：
野生苎麻，又名白麻叶、白背叶
白麻叶面青背白，有微微刺手的毛毛。
把白麻的嫩枝折回家，摘叶去茎，洗净，把白麻叶放入开水中焯一下，捞起，拧干水，切碎，备用。白麻叶焯水时，有一阵桑叶的香味！
拧干水的白麻叶。
切碎的白麻叶。
加水用搅拌机把白麻叶搅成青汁。
倒入瓦锅。
煮开白麻叶汁。
先倒入糯米粉和粘米粉，放入糖、盐、花生油，搅拌均匀，在中间挖一个坑，倒入煮沸的的白麻叶青汁，用勺子搅拌均匀，不烫了就用手搓粉团。
粉团不沾手、不沾盆就搓好了！
摘树菠萝叶回家，头尾剪好，清洗干净，放开水中煮一下，去涩味，也有杀菌的功效。开水中下一两滴油，树叶有油，吃玛的时候，玛就不会粘树菠萝叶。
焯树菠萝叶。
用烤箱烤好花生，去皮，成两半。用小机器碾碎花生。
剪碎椰蓉。
加炒香的芝麻、糖，搅拌均匀，成玛馅。
大号玛印
小号玛印
从粉团中拧出个小粉团，把小粉团用手展开成圆形，放入馅料，收口，成圆球状。玛印放手粉，把圆球放入玛印中印出花纹，在盆边敲打一下，脱模。
欣赏一下
已印好的白麻叶玛。
欣赏一下
做了两个饺子形状的玛。
半成品，还未炊熟。阳春话讲“蒸”做“炊”。
煮开水，上锅蒸10-15分钟，白麻叶玛出炉。
起锅后，放置一段时间的白麻叶玛，色泽深些，墨绿色！
皮薄馅靓，馅料足。
蔓越莓曲奇
简单易上手的饼干，香脆可口又好做，居家旅行，访亲探友的必备良品。
用料：
300g黄油
150g糖粉
50g全蛋
150g蔓越莓干
350g低筋面粉
25g奶粉
做法：
所有的食材准备好，室温软化黄油。
糖粉倒入黄油中，搅拌均匀，不要打发。
鸡蛋打散后，分3次将蛋液加入碗中，搅拌均匀。
蔓越莓干切碎，放入碗中，搅拌均匀。
低筋面粉和奶粉过筛，加入碗中搅拌均匀。
将和好的食材放到面板上，搓成长方形条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时左右。
将冷冻好的食材取出，切成约5mm厚的片状，平铺在垫有油纸的烤盘上。
烤箱上下管模式预热至160℃之后，放入烤箱中层，烘焙15分钟，烘焙完成，将食物取出即可。
快手麦旋风
用料：
酸奶
奥利奥碎
做法：
选自己喜欢口味的盒装酸奶
放入冷冻室半日
冻好后取出捣碎
加入奥利奥碎搅拌，开吃
茄汁肉酱意大利面
爆爱茄汁味的东西，酸酸甜甜回味无穷。初次尝试感觉还不错哟~芝士和黄油的香味加上茄汁酸爽的感觉与意大利面爽滑的组合到一起，一个人完美的晚餐！
用料：
少许卡夫芝士粉
1个番茄
适量洋葱
适量肉末
1小块黄油
4个小平菇
适量意大利面
适量淀粉
做法：
番茄、洋葱、小平菇、洗净切好备用
锅里倒入水，烧开后把意面下进去，大火煮6-7分钟捞出
黄油入锅融化
倒入准备好的洋葱、番茄粒，尽量切的越小粒约好，把汁炸出来后淀粉勾芡
倒入煮好的意面，撒上芝士粉完成
普洱茶红烧肉
无油、普洱，如今创新的红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。
用料：
1000毫升普洱茶
4-5片干山楂片
700克五花肉
30毫升老抽
100-150克黄冰糖
适量花雕
4-6个鸡蛋
做法：
五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟
将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉
加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时
一个小时后，放几个白煮鸡蛋
随后加入老抽，继续小火煮一个小时
最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可
花蛤小白菜面
记得《窗边的小豆豆》里小豆豆把食物分成山的味道和海的味道，那么我的这道面便是让小宝宝体验一下海的味道。
用料：
花蛤小白菜
宝乐元山药小小面
做法：
准备好所有食材，洗净备用。
小白菜切成小段。
用开水焯一下花蛤，开口后迅速捞出。保持鲜嫩。
开水煮山药小小面。
面快要煮好时下入小白菜🥬
把花蛤也倒进去。可以把壳剥掉，也可以留几个带壳的。
放入一点盐。
迅速捞出。
摆出造型。
配上贝壳🐚
开始品尝鲜美的海的味道吧！
饺子皮煎包
用料：
张饺子皮
根胡萝卜
香菇
葱
猪肉
生抽
老抽
克油
料酒
克盐
五香粉
个鸡蛋
克黑芝麻
做法：
猪肉剁成馅（最好是肥瘦相间的，可以绞肉机，我喜欢自己剁）
在猪肉馅中➕2汤匙生抽➕1汤匙老抽➕1汤匙橄榄油➕1.5汤匙料酒➕少许盐➕少许五香粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟（配料视肉的多少调整）
切好胡萝卜丁，香菇丁
在腌制好的肉馅中，加入胡萝卜丁，香菇丁，葱末，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌，搅上劲，有胶感
饺子皮擀薄，加入肉馅，包成肉包的样子
平底锅加热，倒少许油，放入包子，小火煎至底部微焦，倒入适量水（水淹过包子的一半左右），盖锅盖煎2分钟
2分钟后，撒上黑芝麻，再盖锅盖煎，听到锅里有滋滋声，基本就是水快烧干了，这时候开盖，撒上葱花，再煎一会，关火，闷5分钟即可
萝卜丝捞饭
萝卜丝捞饭，可以简单，也可以豪华。
用料：
适量有机酱油
1/2根白萝卜
1/2根杏鲍菇
1块豆干
1杯大米
适量盐
做法：
大米提前洗净泡15分钟，泡米的水不要扔，可以用来煮米。
在等待泡米的时候，白萝卜切成丝，杏鲍菇、豆干切成宽厚一些的条。
锅里放入水，大火煮开后，加入泡好的米，再煮开，转中小火，煮至米七八成熟。最多十分钟就好了。
煮米的时候，另用一不粘锅，放入少量油，煸炒萝卜丝、杏鲍菇、豆干，加入适量酱油，转中火煸炒。加入适量盐。
煮好的米控干，米汤可以加入红糖喝掉（很美味，米香特别浓郁，也可不加红糖）
将控干的米放在煸炒好的蔬菜上面，转成小火烧4分钟的样子。
当锅里出现水比较干的时候，就可以把米饭和菜搅拌了。然后关火，稍放一会盛出。开吃。
酸菜金针菇番茄龙利鱼汤
最近喜欢上了龙利鱼，没有鱼刺鱼肉又嫩，随便弄弄就很鲜美啊，记下菜谱给自己看的😄😄😄
用料：
一袋（正好200克）龙利鱼
1个（250克）西红柿
1袋（150克）金针菇
3-4个小米椒
一小块生姜
少许料酒
150克（差点忘了写）鱼酸菜
1个鸡蛋蛋清
少许淀粉
少许黑胡椒粒
做法：
龙利鱼切片放入料酒蛋清淀粉黑胡椒碎拌下。酸菜洗洗（不喜欢太咸，少放点）切下，西红柿洗净。起油锅入姜丝小米椒炒出辣味后放入酸菜翻炒几下，西红柿放入锅中注入开水烧开后放入金针菇煮熟。
最后3-4分钟放入龙利鱼片煮熟，我切的比较厚多煮了几分钟。😁😁😁扔了两粒牛肉丸、还有火锅小油条进去，没放盐和味精，超级鲜美
优格香蕉苏打面包
清货清不过堆货。一抬眼看见那两根无人动用的香蕉，早餐阙如，干脆先清除香蕉吧。
简简单单的优格香蕉苏打面包，不需要花费太多的时间，就能解决早餐问题。说是面包，其实也可以说它是个巨号酸奶香蕉司康。既然跟司康没多大区别，用中筋粉想必也没什么不妥。
新鲜出炉的样子，真是香啊。。。。
用料：
90克中筋面粉
1小勺泡打粉
3/4根香蕉
15克黄油
10克糖
75克原味酸奶
少许盐
适量手粉
做法：
用料：中筋粉90克，泡打粉1小勺，香蕉3/4根，黄油15克，糖10克，原味酸奶75克，盐少许，手粉适量
将面粉，盐，泡打粉混合过筛。
加入糖和黄油，
抓搓成粗粉状。
加入酸奶。拌至无干粉状态。
半根香蕉切碎，加入面团中。
拌匀。
面团滚上手粉，整理成圆形，放入烤盘。
将1/4根香蕉切成圆片，摆放在表面。
用刀切成十字开口。
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右。
表面金黄，出炉。
海鲜面
女儿爱面老妈我整一碗
用料：
适量虾
3个蟹
300克面条
200克蛤蜊
适量菜
适量油盐
2个蛋
做法：
去蟹腮留壳，去虾壳留头，花蛤水开煮熟开口为止，备用
备用
做虾油，废物利用
取出虾头蟹壳，倒入虾肉螃蟹，油炸金黄
起锅下面过水
捞出面条冷水冲
在抓好的虾肉倒入花蛤汤
海鲜汤烧开，加入面条
煎蛋
放入花蛤肉和蛋
加入小青菜
一碗鲜美的海鲜面完成
西芹炒鱿鱼
看上去是不是很有食欲感
用料：
鱿鱼两只，西芹胡萝卜，青椒姜葱随意，
做法：
西芹青椒切条，胡萝卜切片，生姜洋葱切丝，鱿鱼切耳环状，
锅里加水烧开，下鱿鱼，西芹胡萝卜青椒焯水，捞出过凉，
控干备用
热锅冷油，下姜葱爆香，倒入所有食材大火翻炒，加盐，糖，鸡粉，老酒，生抽，炒均，
翻炒均匀，起锅装盘即可，是不是很有食欲
家庭版酸菜鱼
一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。
用料：
1条（2～3斤）乌鱼
一包酸菜
1个蛋清
适量花椒
适量盐
适量干辣椒
适量香菜
适量姜
适量大蒜
适量白芝麻
1勺鸡精
1把金针菇
适量芋粒
1把粉丝
1个柠檬
做法：
准备好原料：
花椒适量，小米椒七八个，白芝麻适量，干辣椒适量，鸡精适量。
准备好原料：
粉丝适量，金针菇适量，蒜头三四个，姜片（七八片），香菜适量。
准备好原料：
粉丝适量，芋粒适量，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。鱼片用蛋清、生粉、油抓匀腌制半小时。

酸菜切丝焯水备用。
酸菜和配料下锅炒熟捞到盆里，锅里汤烧开放入鱼片煮熟（时间不能太长，熟即可）捞出，在汤里加入鸡精，把汤倒入盆中。
起锅热油，加入少许干辣椒，注意要小火，淋到酸菜鱼上。
装盆，放上柠檬片。
撒上白芝麻，淋上热油，一盆鲜嫩美味的酸菜鱼出锅啦！
芋圆
芋圆奶茶应该有很多女生都很喜欢吧。
自己做出来的口感非常棒。
qq弹弹的芋圆！
用料：
200克木薯粉
10克冰糖
克水
做法：
将紫薯洗干净以后去皮，切成块。大小尽量小一点。
然后上锅真的非常软，难以后拿出来冷却。准备好要用的木薯粉。
将蒸至软烂的紫薯加上木薯粉一起搅拌，干燥的话可以加一些水。爱吃甜的女生可以稍稍加一些冰糖。建议先别加水，因为紫薯里面也有很多的水分。并且捏成如图这样的小块。也可以捏成小球。看自己心情哦。
大火将水烧开以后，将这些小丸放进水里。用漏斗搅拌一下。
可以泡一杯奶茶之后加一些小芋丸，非常好喝哟！也可以加牛奶或者酸奶。
红烧排骨
用料：
克排骨
勺生抽
片姜
瓣蒜
克盐
勺料酒
克冰糖
做法：
排骨先泡冷水一小时 去除血沫
冷水下锅 放料酒和姜 煮出血沫 捞出上面一层血沫倒掉
煮熟的排骨和排骨汤捞出（排骨汤用来后续煮排骨 更有味道）
热锅放油 冰糖融化 放排骨炒匀 放辣椒 葱 蒜 翻炒
倒入刚煮排骨的汤 放两勺酱油 煮二十分钟到半小时 收汁即可 吃菜的话 放入豆角和土豆也是不错的选择
呈出ok 好吃😋
五花肉炒黑豆芽
用料：
1.5斤黑豆芽
适量五花肉
一小块姜
两三粒蒜
两三小勺生抽
做法：
姜拍一下，蒜切碎，热锅下油，姜漱锅下五花肉炒香，放酱油继续炒，肉都上色后放入蒜末，然后放黑豆芽继续炒，放一点点水煮一下，以免炒不熟，最后水干就起锅。
奶油烤杂拌儿
想吃起士林的这菜了 自己研究网上菜谱总结尝试一下 想念天津，觉得有点像chicken pot pie的做法，也参考了日式奶油炖菜的做法。
用料：
克奶油
克黄油
个洋葱
做法：
黄油煎鸡肉，鸡腿或者鸡胸切小块，煮熟的鸡胸切丝也可以

另起锅 制作白酱 参考法餐中roux的做法，我觉得现成的白酱或alfredo sauce也可以
融化黄油 放洋葱丝 低筋面粉
炒鸡肉的锅再放点黄油 炒洋葱胡萝卜（也可加蘑菇土豆芹菜）红肠 水煮蛋碎等。
（起士林的厨师加了辣酱油，但网上的资料看不出是辣酱油还是Worcestershire sauce）
加鸡肉 所有材料加进去后放入奶油。
煮的差不多了放入白酱 霍楞，
或者白酱盖到菜上 撒马苏里拉芝士烤。

更讲究一点 起士林的这菜还会挤一圈奶油土豆泥一起烤。我印象中是口感非常顺滑的土豆泥 网上有很多人做。

之前炒完菜后加鸡汤炖煮 最后加白酱进去霍愣就成了日式奶油炖菜。
炒过的菜肉 加青豆 加白酱 鸡汤炖煮后盖上puff pastry烤 就成了chicken pot pie。
养生茶-黄芪乌梅汤
也是养生网站看来的，做出来酸酸的，吃不了酸的，可以加白砂糖哦！原方里没有茯苓，因为乌梅也是去湿的。我就是想把茯苓用掉，你们随意。
用料：
一小把黄芪
2颗乌梅
一小把茯苓
做法：
放入养生壶用了药膳模式煮了，第一遍已经酸酸的了。如果觉得酸可以加点白砂糖。
如果觉得太浓，等烧完再兑点水。
意大利肉酱海鲜面
用料：
一袋意大利面酱芝士味
一小碗肉馅
一头紫皮洋葱
适量蒜,葱花
一包意大利面
做法：
意大利面煮10-12分钟,捞出倒入橄榄油拌匀防止粘连
热油炒肉馅,肉馅变色倒入葱姜,洋葱炒软白,倒入意大利面酱,炒匀加盐
一份面加入一大勺肉酱
传统方法煮制香浓豆浆
最爱的早餐是豆浆 油条，现在豆浆机很方便，制出来的豆浆细腻香浓，不过80后的记忆里豆浆有一股柴火的味道，记忆里还是十几年前爸爸做的豆浆，豆子提前泡上一夜，磨细，过滤豆渣，大铁锅煮熟，锅底往往会有糊的那一层焦黄，那豆浆的香浓无法忘怀
喝豆浆好处多，豆浆里面含有大豆异黄酮，对女人的健康十分有利，所以咱女人们坚持每天喝豆浆，也是爱自己的一种方式
用料：
150g本地小黄豆
适量白糖
适量清水
做法：
取本地小黄豆
豆子泡上一晚上，（可以晚上睡觉之前泡上，第二天就可以用了）清水过一遍备用
准备一个锅子，铺上纱布待用（为了过滤的更加细腻，我用的是双层的纱布）
把泡好的豆豆放进果汁机（可以不用过滤网，反正后面有用纱布过滤，足够了）里，加上500ml水，盖上盖子，磨细细的。
磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里，把黄豆糊充分过滤挤压
滤出来的豆渣
豆浆做出来是不是醇香这一步很关键，上火开始煮，用大火，煮开5分钟左右换小火温2-3分钟
撇去浮沫，加上白糖，装杯子就可以了，喜欢喝热豆浆，香香的
搭配糕点也不错
‼️电饭煲做酸奶（奶粉版、牛奶版）
第一次自己做
太有成就感了
用料：
500-1000均可纯牛奶
1小袋菌种
👇
奶粉版酸奶
150克全脂奶粉
1000克水➕奶粉
1小袋菌种
做法：
电饭煲内胆用开水冲洗一下。倒入奶粉➕温水 
用打蛋器搅拌均匀
加入菌种
加入20克白糖 搅拌均匀
搭配电饭煲 开启酸奶功能。默认12小时。
做出的酸奶 很纯正，吃的时候加蜂蜜加白糖都可以。
牛奶版的 我买的袋装牛奶 3袋 560克➕1小袋菌种。在电饭煲内胆内搅拌均匀 开启酸奶模式就就可以了
豆豉烤鱼
年夜饭的桌上少不了一条鱼，用烤箱来做烤鱼可以腾出灶台、节约出时间做其它菜，轻轻松松就能完成一道美味又上得了台面的硬菜。
用料：
1条鲈鱼(或者草鱼)
3、4个青、红辣椒
3、4个尖椒、小米辣
1个洋葱
1小把豆芽
1把香菜
适量葱姜蒜
一根大葱
适量食用油、盐、豆豉、老抽、料酒、花椒、火锅底料
做法：
先把鱼和各种配菜洗净。
切好备用，配菜可以按自己喜好准备。我们按3个人吃的量，只加了洋葱和豆芽。其它还可以放芹菜、藕片等自己喜欢吃的菜。
鱼剖开用生姜、盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。
烤箱200度预热，鱼腌好后刷油放进烤箱200度烤20分钟(若会粘盘先在烤盘铺上锡纸)。
锅里倒油烧热，放入豆豉和火锅底料炒香。放入生姜大蒜，炒至金黄。
再放入洋葱、辣椒、豆芽等各种配菜。
炒匀后按自己口味咸淡加盐、老抽、适量水稍加翻炒。
鱼烤20分钟后拿出，将炒好的配菜装入烤盘。重新放进烤箱，210度再烤10分钟。
撒小葱、香菜，淋点热油就做好了。
干炸里脊
用料：
克里脊
五勺淀粉
3勺盐
3个鸡蛋
做法：
先将猪瘦肉切块，均匀大小，从多至少依次放入淀粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，大香粉，草果粉，盐，打几个鸡蛋，再倒入少许水，料酒拌匀。
搅拌匀后的样子，静置30分钟左右。
起油锅开炸
大火油烧热，不冒泡
这是过油第一遍的样子，剥开一粒粒后再复炸一次。
成品
豉汁鳜鱼
用料：
一条鳜鱼
两勺豆豉
一块姜
5根葱
3瓣蒜
生抽
麻油
食用油
盐
做法：
鳜鱼洗净去内脏，在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀，腌制10分钟左右
姜切丝，蒜切片，葱切成2公分长的段
锅中放油，烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味，然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火，将超好的料淋在腌好的鳜鱼上，用筷子抹均匀
锅中放入蒸屉和适量水，大火将水烧开后，将鳜鱼放入锅中。盖上锅盖蒸5分钟，关火焖1~2分钟即可出锅
出锅后趁热淋上少量麻油，这道菜就完成了~
牛肉萝卜蒸饺
有机面粉，真是黑的让人咂舌
用料：
克面皮
3克酵母
140克水
300克面粉
3克油
1克盐
克馅料
2根萝卜
150克牛肉
2片姜
1根葱
20克油
2勺生抽
5克胡椒粉
5克盐
5克蘑菇粉
做法：
酵母➕水，3秒速度3混合，三分钟揉面功能
盖上盖子，发酵的时候准备馅
主锅洗净加入1000克水，烧开备用，十分钟，100度，速度1
萝卜去皮
切成片
主锅设置3分钟，100度，反转小勺
加入萝卜片。三分钟焯好后，倒出水分
加入姜片和葱
5秒速度7，第一次打碎后的状态
刮到锅底，再一次，5秒速度7，打好萝卜碎
用网框压出多余水分
牛肉三五法清洗干净，切成小块。冻一小时。或缓块牛肉，表面略软，内心还硬
turbo键。三次两秒。
加入萝卜碎
加入油
加入所有调料，蘑菇粉（干香菇，20秒速度10，味道同鸡精）
设置一分钟，反转速度2，混合馅料
混合好的馅料，肉多想要上劲，可以设置40秒反转速度5，这款菜多肉少，混合即可
主锅清理干净，加入水
再次烧开，，10分钟，100度速度1
烧水同时开始包
面发十五分钟左右即可
捏一个角
旁边再捏一个
左一下右一下
包好
蒸屉里摆好
十八分钟，最高温，速度1
蒸好即可
菜多肉少，更爽口
蒸饺做好，可以直接拿下蒸屉。放入青菜，加点调料，熬个清汤，一顿饭解决
孜然秋刀鱼
秋刀鱼我们家都喜欢吃😋它本身自带香味、，所以简单烹饪也很好吃哟……
用料：
4条秋刀鱼
15克左右盐
少许孜然粉
少许生抽
做法：
鱼去掉鱼肠肚，冲洗干净
因为煎锅小，我切成两段，均匀抹上盐腌制片刻……
锅里放入少许油加热，鱼放入煎至两面金黄色，撒上少许孜然粉、淋上生抽即可
外酥里嫩好好吃！