xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翡翠白玉饺
颜值超高的翡翠三鲜饺 专治各种不吃饺子皮
用料：
菠菜汁
面粉
水
韭菜
虾仁
做法：
颜值超级高的翡翠三鲜饺
专治各种吃饺子不吃皮😂

菠菜洗净榨汁（不加水哦）
开始和面
准备一份菠菜汁面团和一份普通面团
绿白面团比例1:2

把面揉到【三干】（面干盆干手干）
包上保鲜膜放到温暖无光干燥出醒发
下面就是准备翡翠饺子皮咯！
白色绿色面团2:1揉好
把白色面团揉成细条
将绿色擀成面片
长度与白色相同 宽度刚好能包住白色即可
绿色包住白色揉在一起
下面的步骤就跟包普通饺子一样啦
多美的横切面！
好啦！煮开水下锅！
美美的翡翠饺子就完成啦
晓文-蒸馒头
疫情期间餐馆关门，早餐中的馒头也只好自己照着网上的方法做，尝试了几次后，感觉比以前在外面买的好吃多了，所以分享给大家。
用料：
500克普通面粉
4克酵母
280克温水
20克白砂糖
1克无铝泡打粉
做法：
酵母粉4克放入280克温水中搅拌充分，静置10分钟
将白糖、泡打粉放入面粉中搅拌，再将静置十分钟后融化了酵母的温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌着
面粉在碗里大致成型后，可以放在案板上或和面垫上揉面，大致揉20分钟左右
将和好的面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵。（夏天可能30分钟，冬天温度低可能要1个半小时到2个小时的时间）
第一次发酵成功的标准，是面团的体积至少是发酵前的两倍大，同时用手指沾上干面粉，戳进面团里这个小洞不回缩、不塌陷，说明面团发好了
再次揉面团，这个过程就是为了揉出面团中的气泡，大概揉20-30分钟左右，切开面团，横切面上没有大的孔，就可以了
将揉好的面团揉成长条状
按照你喜欢的大小切成小块馒头状
将切好的馒头放入蒸笼盖上盖，静置20分钟第二次发酵
冷水蒸，中火3分钟后开大火十五分钟，关火。不要揭盖，静置十分钟，防止表面因为温度突降坍塌。
做好的馒头Q弹又软软的，非常好吃。
掰开，里面松松软软的。
炸丸子
小时候眼巴巴的望着爸爸给炸丸子炸虾仁，都是童年记忆的味道！
用料：
克猪肉
克面粉
根葱
克盐
淀粉
蚝油
酱油
鱼露
五香粉
根芹菜
做法：
其实我是冬至包饺子剩的馅，加了淀粉和面粉炸了丸子，正常炸丸子为了颜色好看不要放酱油。
油温一定要够热，大火烧热，用勺子团丸子，下锅，定型后，改小火炸透。为什么说一定要大火呢，不仅仅是为了定型，高温度下锅外边形成硬壳，这样吸的油也会少，吃起来不油腻。
巧克力曲奇(低甜度适合小孩子版)
我家的小猴子有蛀牙啦😥 可是每天还念念不忘要吃巧克力饼干，超市买回来的真的是太甜啦，这几天我看了很多方子，改良了一下比例和操作方法，哈哈，真是太简单易上手啦，前后不到30分钟搞定，超级适合像我这样的新手小白！

做好后，我家的小家伙一次吃了8块，哈哈，真是给我捧场呢😃

分享下，希望你们也可以快速的做出来😄😄
用料：
90克黄油
20克红糖
35克细砂糖(白糖)
1克盐
1个鸡蛋
150克低筋面粉
50克巧克力豆
做法：
准备的材料都在这啦😁

让我涂马赛克的其实是可可粉，哈哈，因为我做了2种曲奇，拍照时就把材料都拍出来啦😂
把黄油微波炉里打30秒，拿出来没全融化就用小勺搅拌搅拌，直到都成液体状。


嘿嘿，看了好多大神的方子，都写的软化状，或隔水加热啥的，我觉得自己吃制作越快速越好，就来个简单粗暴的，直接微波炉打了，哈哈😄
把红糖，白糖加到液体黄油里，搅拌至融化。 

手动的搅拌器就行，超级快就能搅好
把盐加进去搅拌。
把鸡蛋加进去搅拌。
把面粉分3次过塞加入，每次加完搅拌均匀后再加下一次搅拌。

然后把巧克力豆都加入，搅拌几下。

搅拌好的样子，我一激动，忘了拍照啦😓
用平时吃饭的勺子，直接在混合好的面上挖一勺，放在铺好吸油纸的烤盘上。

说好的16份，结果我挖出来17份，哈哈哈


注意事项:
尽量用勺调整的圆一点，形状别太放飞自我就行，哈哈😄  不用按扁，但也别在上面出个尖尾巴，容易联想成💩 哈哈哈😄，你懂的


这个步骤，也可以把面分成小份，揉圆，再按扁，然后用手调整造型，就像我们在外面买的那种好看的扁曲奇饼干似的。

我真的不想用手去捏，而且为了快速，就直接用勺大概分分啦，喜欢造型的亲们，可以按我上面说的操作做造型😃😃
烤箱预热，180度上下火，15分钟，搞定！

拿出来之后，晾凉就可以吃啦😍

注意事项:
每个烤箱脾气不一样，亲们可以先烤12-13分钟看看状态，喜欢吃软的，可以拿出来了😁  我喜欢硬一点点的，所以烤了15分钟。
嘿嘿😁 简单粗暴沒化妆纯素颜版的曲奇妹子，看着可还行吗😝😝

一共17个，我家挑嘴的小猴子一口气吃了8个，我真是老泪纵横啊，哈哈😄

虽然我的曲奇没有剩余，不涉及保存问题，但是还是友情提示一下，要彻底晾凉之后，密封保存哦😁
红豆馅华夫饼
作为老母亲，做美食的一切动力仅源于孩子爱吃。
用料：
210克高筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
20克白砂糖
3克酵母
20克黄油
做法：
除黄油外的所有材料倒进面包机搅拌至光滑的面团。
加入黄油继续搅拌至完全融合。
这是加入黄油搅拌均匀后的面团状态。
发酵至两倍大，手指在面团戳一小洞不回缩就行了。
面团取出，揉搓排气，再均匀分成16个小面团。
取其中一个小面团压扁，包入提前准备好的红豆馅。
揉成如图中的原型，放入华夫饼机内，盖盖子烤3-5分钟。中途可以打开看上色情况。
差不多这个颜色就烤好了，喜欢脆点儿的就多烤会儿。
最后的成品如图，摆盘，再配上一杯红茶☕️，在家也可以享受下午茶了😄
皮皮虾（原味）
这时的皮皮虾最最肥的，也不算太贵，今年的休鱼期提前了（五．一之前）抓紧吃吧。
用料：
1000克皮皮虾
细盐适量，花椒2，30粒
做法：
皮皮虾用水洗干净后加上盐和花椒，加上水（不要太多）加上锅盖中火15分钟分钟左右（完全变色后）即可享受美味。
戚风蛋糕（八寸）——零失败
简介：晚上肚子有点饿，看家里只有几个鸡蛋（不是冷藏的，常温的）（其他材料都有），本来想做蛋挞的，家里淡奶油没了，只好做蛋糕了。如果有什么建议的，可以在评论区里面说一下，然后图不是网上找的，是自己真实的。

简单的说一下：
1.这个方子已经做了很久了，忘记拍图了，所以到今天才发布（10月2号）
2.我用的是美的烤箱，评论区可以交流一下厨房用具的品牌
3.这个菜谱图片清晰度自我感觉还是很好的，如果有建议，可以评论区说一下
4.再三说一下，糖可以少放，自我调整。家里如果有柠檬汁，可以滴到蛋白糊里面

就这样子，去试试吧
                        ———2020.9.20—10.2
                                  草莓爱烘培～～🍓
用料：
6个（连壳重360克）鸡蛋
80克（如果从冰箱里拿出来的，最好把它热一下）牛奶
60克（没有玉米油，可以换成其他油，只要味道不重就行）玉米油
102克（一定要用低筋面粉，中筋面粉做的不太好）低筋面粉
75克（糖的量根据自己的喜爱度，个人觉得75克挺好）细砂糖
一两滴（没有可不加，这个是去腥的）白醋或柠檬汁
做法：
分蛋
倒入牛奶
筛入面粉
搅拌
倒入油
继续搅拌
搅拌成这样就OK了
 蛋白里面加入白砂糖
打发至这样
挖三勺蛋白到蛋黄糊里
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀，一定要翻拌，画圈会消泡
搅拌好后倒入模具
倒入模具中，震动几下
烤箱165度，60分钟（快烤好了）
补一张温度和时间图，因为我这个时间快要到了，你们调到60就OK了
成品1
成品2
烹饪点数没满的黑暗料理
就是记录一下自己在宿舍做的黑暗料理哈哈哈
用料：
平底锅
小电磁炉
门口超市能买到的蔬菜…偶尔吃点肉（穷逼）大多数时候是用熟肉和火腿肠代替
脑洞
做法：
提前一天晚上准备好食材～中午下课回来做饭～吃饱饱，很暖
荞麦玉米渣饼（荞麦豆渣饼）
荞麦中含有“芦丁”，这种成分可以降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。
用料：
荞麦面
盐
香葱
色拉油
玉米渣（豆渣）
做法：
为了不浪费做玉米汁过滤下的玉米渣也可以用做豆浆的豆渣，准备荞麦面粉，香葱，盐
加入切碎的香葱
因为玉米渣中含有汁水，不用另加水，直接加入荞麦面粉拌、少许盐均匀就可以了
做成自己喜欢的大小饼，放入烧热的油锅中煎炸，定型后就翻面，并用锅铲轻轻的压薄，然后再来回翻几次，以免煎糊。
色泽金黄即可出锅
配上玉米汁，就是一顿美味的早餐
传统萝卜糕
用料：
3斤白萝卜
250g粘米粉
两条腊肠
半条腊肉(尽量肥一点的)
15朵（小）干冬菇
适量虾米
适量干瑶柱（没有可以不放）
做法：
将萝卜刨丝，用有盖锅的闷煮，不用放水
腊肠，腊肉，干冬菇泡发好后切丁。虾米和干瑶柱泡发后切碎
把切好的冬菇，腊肠，腊肉，虾米，瑶柱用炒锅炒熟后，放到煮萝卜丝的锅内搅拌均匀，将粘米粉直接筛入锅内，倒入蒸膜内，大火蒸20-30分钟即可
塔吉锅蒸海鲜/河鲜
塔吉锅非常快捷方便，它相当于一个微压力锅，最重要的是它“对食物鲜味的保持”简直是无敌的给力！

菜谱主页图河虾上面的香葱新鲜程度就是一个体现。这是蒸好之后的样子，👍香葱蒸了十分钟左右仍然和刚放入一样翠绿新鲜，没骗人！

塔吉锅的做法基本上就是：摆好菜、开火烧，关火、端上桌。不用翻炒均匀！😄👏👏👏
用料：
答:菜谱只管做法,放什么都可以！问：为什么下面用料这么多"自选”？
#原料#
随意河鲜/海鲜
10克左右料酒
20克酱油（自选）
姜末
香葱
1块豆腐（自选）
200克左右蘑菇（自选）
100克白菜（自选）
#蘸料（约3人份)#
10-30毫升六月鲜酱油
10毫升蚝油（自选）
5毫升左右柠檬汁（自选）
10毫升辣椒油（自选）
自选#蘸料辅料(吃时再加)
切末香菜2棵
切末蒜3瓣
切末香葱1-2棵
切圈红辣椒
做法：
摆好食材：

将塔吉锅内加3毫升左右色拉油，拿一片下一步要用的蔬菜，把油在锅底涂匀。

先在底部摆好白菜或其他蔬菜，再摆豆腐，再在豆腐上摆好蘑菇，

在最上面加海鲜或河鲜，根据海鲜/河鲜数量加少量料酒去腥，再加姜末和香葱，建议依个人口味少加点鲜红辣椒末，一点点辣味很好吃。





塔吉锅外部擦干水分，放炉灶上。

先小火一分钟，再用中火加热，👈中火！否则底部易糊。水开后盖盖子



锅内水开后会发出很小的响声，不打开盖子，炉灶转小火继续加热5分钟后关火。再焖3分钟，即可开盖，直接端锅的底部上桌。（可能需要加桌垫）👈如果鱼虾大，适当增加时间。



海鲜和河鲜，特别是虾，如果新鲜，可以不用提前腌制！上桌前可以自选加酱油或不加。担心味道不够咸，吃时用食材蘸蘸料食用。







蘸料液体和辅料分开装入调味碗中上桌，吃时再混合。

注意看所用酱油的钠含量，尝咸淡，调适宜食用。不然太咸！比如六月鲜酱油，都属于咸鲜，做菜很合适

一般叫“酱油”的咸，叫“生抽”淡些。
螺丝鸡
广西特色，螺丝鸡
用料：
1000g螺丝
3个左右土豆
适量辣椒
半斤酸笋
做法：
螺丝刷干净，开火炒干水，加点盐，这时候一定要加盐，因为过后加就不进味了
螺丝炒干捞出，料炒想
放辣椒炒香
放螺丝酸笋炒五分钟
放鸡肉炒一分钟
加水煮，我煮了半个小时因为鸡是自己养的，比较硬
准备吃前加土豆煮熟，
开吃咯，喜欢吃腐竹的可以放点
自制酸奶、奶酪。
我非常喜爱自己动手做食物，自己动手做给小孩吃家人吃，那感觉会很开心而且食物无添加对他们也非常健康有益。
用料：
500ml牛奶
半小包酸奶菌
酸奶机可有可无→_→冬天没有酸奶机用电饭锅加热水放蒸架子架着酸奶发酵。。夏天直接温室发酵一晚就得了。
做法：
因为一个人喝，两支已经够了～
用开水烫下杀细菌～
加入适量的糖混合。
可以无糖，用来拌水果减肥完全无负担٩(๑❛ᴗ❛๑)۶。
再加酸奶菌～
两支牛奶我只加了半包菌种～
发酵几个小时～
（也可晚上做早上开吃）
一打开盖子就闻到一股酸奶的清香(^0^)/
滑溜溜哒^ω^
加入各种水果粒或坚果口感更丰富啦～
没有酸奶机，就放温室一晚即可⊙▽⊙在夏天哦～

将发酵成凝固的酸奶，用隔汤渣袋装起来，放冰箱沥干一晚（用小重物轻轻压住）
Ps：两支250ml的牛奶，约做100克以上的酸奶酪哦～
如再加些淡奶油下去一起发酵沥干，感觉这样做出的奶酪更香？
低脂鸡肉肠
以前经常做猪肉肠，最近减肥，改成鸡肉，宝宝吃也很好的，比较清淡
用料：
1大勺淀粉
1勺盐
1个鸡蛋清
适量玉米粒
半勺糖
1勺蚝油
400g鸡胸肉
少量白胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗干净
切小块
搅拌机把肉绞成肉泥
加入所有调料
搅拌均匀
加入水果玉米粒，自己喜欢的蔬菜都可以加
搅拌均匀
装入一次性裱花袋，冷藏两小时。没有裱花袋，可以装入容器内，可以做成像午餐肉那样形状的
冷藏入味好后，袋子剪个口，挤入模具抹平
如图，水开后，放入锅内蒸15分钟，拿出晾凉即可
直接吃
早餐煎一下也很好吃，我家宝宝很喜欢哦！
热狗
用料：
一个热狗面包坯
一个烤肠
一片生菜叶
做法：
准备好所有的原料
2.把面包从中间切开
一定不要切断哦
放入生菜叶和烤肠
最后挤上番茄酱
开吃
下课！！！
微信号：maoyaoduye
凉拌皮蛋
好吃
用料：
3个皮蛋
4瓣蒜蓉
1勺香油
1根葱
3勺生抽
4个小米椒
1勺醋
1勺蚝油
3勺酱油
做法：
按材料调好汁 切好皮蛋摆盘后把汁淋上去就可以啦
少女心爆棚的彩虹🌈蛋黄酥（转自烘焙帮）
抖音上宸宸小宝贝diy的教师节彩虹酥视频莫名火了，很多小伙伴找我要方子，现在分享给大家，由于当天家里没有蛋黄，临时决定把原配方的内陷改成伍仁了，伍仁馅包括核桃、腰果、瓜子仁、松子仁、黑芝麻、花生（任何你喜欢的坚果都行，加适量猪油和蜂蜜搅拌均匀）抖音号：Mutou520，我们做的实物没有原po那么完美，但我和小宸宸都尽力了，在这里谢谢大家的喜欢！另外质疑方子比例的集美，我在这边统一回复下。这个方子我是照搬烘焙帮的，上面也注明了出处，然后我和小宸宸也是照这个比例做的，毕竟不是专业人士，如果你们做起来感觉不对，我实在没有什么特别好的建议，在这边说声抱歉哈～
用料：
水油皮：
150克低筋面粉
15克猪油
15克细砂糖
67克清水
油酥：
100克低筋面粉
60克猪油
少许滴可食用红黄蓝绿紫色素
豆沙蛋黄馅：
16个蛋黄
400克豆沙馅
以上可做16个彩虹酥
做法：
1、准备内馅，在16个咸蛋黄表面喷上高度白酒，目的是为了去腥。
2、送入烤箱中层，上下火180℃，烘烤7分钟左右就可以出炉。
3、把400g豆沙馅分成16份，每份25g。取一份豆沙馅按扁，放入整个咸鸭蛋黄包好，捏紧收口。
4、依次做好所有的豆沙蛋黄馅备用。
5、制作水油皮，67g清水加入15g细砂糖、150g低筋面粉、15g猪油混合加入厨师机搅拌桶中（在这里我和小宸宸是靠手揉的、比较费力但是他喜欢😝像在玩粘土或者橡皮泥哈哈），然后开启和面模式揉油皮面团。
6、面团要揉至光滑且有膜出现，约10分钟。这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮而混酥。

7、制作油酥，取100g低筋面粉、60g猪油混合揉勻。
8、做好的水油皮和油酥分别滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱松驰醒发30分。

9、把松弛好的油酥平均分成5份，松弛好的水油皮平均分成8份。

10、分别加入少许可食用可食用红、黄、蓝、绿、紫色色素揉均匀。
11、再把5种不同颜色的油酥平均分成8份备用。
12、取一份水油皮把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆形，把彩酥按先原色然后按自己喜好一个个排列，一定要排列紧凑。
13、油皮上下两头捏紧，上下左右包严实。
14、用手轻轻压扁后，用擀面杖进行第一次擀卷。擀的时候要中间向上下两边擀，而不是来回擀。第一次擀卷不用擀太长，差不多20cm左右。
15、接着自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
15、接着自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

17、用擀面杖进行第二次擀卷。同样是从中间向上下轻轻两边擀。这一次尽量擀长一些，宽度窄一些，这样卷的圈数就多，蛋黄酥的起酥层次会多，漂亮均匀。
18、自上而下轻轻地卷紧，盖上保鲜膜松弛20分钟。
19、取一面卷，用刀从中间切开。切面卷的刀一定要锋利，切的时候要一刀下去快准狠。

20、将切口向上，用手掌按扁。注意中心点不能歪。上下擀两下，接着转一下，再上下擀两下，擀成周边稍薄中间略厚的面皮。
21、在面皮中心位置包入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢推紧收口搓圆。

22、将包好的蛋黄酥送入提前预热好的烤箱中层，上下火175℃烘烤30分钟左右。（要闻到香味才算好哦）
23、拍成视频发抖音😜
五花肉炒辣白菜
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。
1.开胃健食 
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。
2.保护肠道 
辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
3.预防便秘 
辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。
4.预防动脉硬化 
据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
5.预防癌症 
辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。
6.延缓衰老 
辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物质、叶绿素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，从而抑制老化，尤其是在抗皮肤老化方面。
用料：
300克辣白菜
200克五花肉
100克圆葱
5克香葱
1匙糖
0.2匙味精
做法：
准备正宗的韩式辣白菜备用
辣白菜剪成均匀的块状
圆葱洗净去皮切成小块
准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状
准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状
五花肉煎出油使两面金黄
放入辣白菜的同时多倒入辣白菜的汤汁这样更加入味
放入圆葱块翻炒
放入糖和味精翻炒均匀入味即可出锅享用
美味可口的五花肉炒辣白菜装入盘中撒上葱花
酸酸甜甜带有辣辣的美让人很是陶醉
五花肉入口香浓唇齿留香回味无穷
天气虽热很热也要好好对待自己的胃
辣白菜不但营养丰富口感那是一级棒
一个人的晚餐也要精致到有模有样哦
阮淑红的杏鲍菇小鸡腿
营养价值高
用料：
12个小鸡腿根
一大把杏鲍菇
适量葱姜末
适量蚝油
适量老抽
1勺醋
少许料酒
做法：
冷水下锅焯水，去血末，去腥
杏鲍菇焯水，去苦味
热锅葱姜炒香，放鸡腿，炒定型，在放杏鲍菇翻炒
放老抽，料酒，蚝油，炒匀。
加开水，放盐，大火炖10分钟，出锅。
超简单电饭锅雪梨水
最近吃炸鸡太多喉咙有点上火，买了一大袋雪梨回来炖雪梨水，身边刚好有百合莲子之类日常汤料，就是它们啦！两人食💁🏼
✨拯救果质变粉变软的雪梨～
✨单键电饭锅也能煮的汤～
✨没冰糖也能喝到雪梨水～
用料：
一小抓百合
4颗白莲
2-3颗红莲
7-8颗杏仁
10-12粒枸杞
两个雪梨
3颗桂圆
做法：
雪梨去皮，去头尾，切成一厘米厚块备用。
将百合、白莲、红莲、杏仁过水洗净放入锅内，加6-7成凉水。
放入切好的雪梨，最后水位大概9分满。
4. 按下电饭锅加热档。冷水煮沸，打开锅盖继续煮。小电饭锅功率很小，相当于明火的中小火。
会看见百合白色退去，慢慢呈透明状。大概25分钟左右。呈剩下的水越少，雪梨水甜味越浓。可以依据各人口感调整煮的时间哦。
加入枸杞，加盖煮沸即可。
糖友版老醋花生
一直觉得老醋花生比油炸花生米更好吃，奈何一家子糖尿病，于是创建了一道适合糖尿病人吃的老醋花生！
虽然是为糖友创建的菜谱，但是花生属于高油脂食物，不建议多吃！
用料：
3把花生米
4勺陈醋
2勺木糖醇
1勺海鲜酱油
3瓣大蒜
1/4头洋葱
适量（可不放）泰椒圈或辣椒油
做法：
锅中放少许油，倒入花生米，开最小火不断翻炒，将花生米炒熟炒脆（炒的过程不要偷懒，手不能停，不然会糊。炒至图中花生皮呈枣红色，且听到锅中不断有噼啪声就好了）
将炒好的花生米盛出放凉（刚出锅的花生米不脆，不必担心，放凉后就脆了）将洋葱切丁，大蒜切末，同辣椒一起放入花生米中
陈醋:木糖醇:海鲜酱油按4:2:1的比例调好倒入花生中拌匀即可使用，浸泡一会更入味！（喜甜或喜酸的糖友可以根据自己的口味适量调整陈醋和木糖醇的量）
蚝仔稀饭
用料：
2碗米饭
500克蚝仔
200克肉沫
4朵香菇
250克虾仁
5克盐
5根香菜
2根葱
2勺酱油
1勺鸡精
做法：
1、准备好材料。
2、香菇爆了倒入开水，把米饭放入拌散加入蚝、虾、肉沬，漂去浮沬。
3、煮开调味，撒上葱花香菜即可
纯手工牛轧糖
纯手工0️⃣添加
用料：
120克棉花糖
80克花生碎
60克奶粉
20克蔓越莓
做法：
准备好蔓越莓和花生碎
平底锅放入黄油熬融化
加入棉花糖熬融化
加入奶粉
放入花生和蔓越莓
出锅放入模具，冷却后切成块
装袋封口，打包完成✌
豆腐菜羹
木有步骤图啦 做完太好吃都给吃光了 感觉可以分享一下 具体用量可以自己调节 毕竟中式菜的魅力在于 因人制宜 不是吗hhhh
用料：
一小半豆腐
2勺淀粉
白菜是五片叶子左右 白菜（青菜都可以）
3.4只虾
适量盐
做法：
把白菜洗净切小段 细一点 
豆腐我用的是内酯豆腐 平常不爱吃豆腐的我这次也都吃光了嘻嘻 取一小半切小块
虾也切小块

下锅
锅中放油 撒几粒盐 放🦐（🦐的作用是用虾炒过的的油做汤超好吃 百试不厌）当虾变色 油有点香的时候 放入清理好的菜一起炒 
菜开始变色变软有点熟了 放水 加盐 
锅中的汤煮沸的时候 放入豆腐 
等待再次煮沸
领取一个小碗 倒入少许清水 加入淀粉 搅拌
当汤煮沸的时候 把搅拌好的淀粉水倒入汤中

出锅 附上美美的成品照
凉拌青蒜苗
清爽解油腻
用料：
勺生抽
青蒜苗
香油
芝麻
陈醋
糖
做法：
青蒜苗洗净
切断备用
生抽，醋，糖，香油，芝麻倒入拌匀即可
非常开胃
鸡尾包
我从小时候就很喜欢吃的包，别贪吃，热量蛮高的。方子是无敌的没停停，改了一个用料，另外减少了表面墨西哥皮和酵母的分量。
用料：
馅料
100g无盐黄油
50g脱脂奶粉
45g糖粉
35g椰蓉
35g低筋面粉
墨西哥面糊
20g无盐黄油
7g低筋面粉
3.5g糖粉
烫种
67g高粉
5g细砂糖
48g水
27g无盐黄油
主面团
202g高粉
32g细砂糖
90-95g水
3g盐
2.7g酵母
27g蛋液
14g脱脂奶粉
做法：
制作烫种，黄油切小块，和糖水一起加热至沸腾后关火，加热高粉后搅拌均匀成面团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏一晚。
制作馅料，黄油室温软化，于其他所有材料混合，放冰箱冷藏备用。使用前分成8等份。
制作墨西哥皮面糊，黄油室温软化，加热糖粉和低分，混合均匀，装入裱花袋备用。
烫种撕成小块，和主面团所有材料混合至延展性，基础发酵1小时，面团2倍大。分割成8个面团，松弛10分钟。
面团擀开，包入馅料，收口捏紧，收口朝下，放入烤盘，如此重复，最后发酵40-50分钟，面团发至2倍大，按下面团不会弹，微微有张力即可。
烤箱预热190度，面团扫扫上蛋液，挤上墨西哥面糊，180度15-18分钟。
蜜汁烤翅
用料：
5个鸡翅
3勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
1勺糖
半勺盐
适量 看喜好辣椒面
适量白芝麻
1勺胡椒粉
做法：
鸡翅每面划上两刀方便入味 加入除芝麻外所有调料 腌制至少4小时
抹油放入烤盘 烤箱220度以上 烤至表面焦黄后取出翻面烤另一面
出烤箱时撒上白芝麻，完成
广式腊肠 虾仁 鸡蛋电饭锅焗饭 南瓜汤 包菜丝 两菜一汤😍
这边早晚有点秋意了，老公👨说想起广州的腊味饭，那就撸一顿两菜一汤

细细个，听得最多就喺😅
两菜一汤，白饭任装
甘香的腊味做煲仔饭和焗饭，又传统又方便快捷又香口！
离远就能闻到饭香味🙃
不用妈妈喊吃饭，也会自动自觉“飘”到饭桌前😂😂
木有砂锅，就电饭锅凑合着用吧🥳
时刻想起的家味道！
用料：
2根广式腊肠
1个鸡蛋
随意虾仁
2/3杯米
2-3片包菜
随意红椒丝
2-3片姜片
480克左右小金瓜（南瓜）
100ml牛奶
适量盐糖鸡粉
1匙料酒
适量油
做法：
食材集合
切好备用
用点盐和油腌一下米，再放电饭锅煮饭
来点盐
胡椒粉和料酒腌一下虾仁
米放入电饭锅后，大概10分钟左右
米饭多少和不同电饭锅的时间也不同，
趁着水未被吸收
铺上腊肠片盖上锅盖
5分钟后再下虾仁和鸡蛋
再过5分钟左右，就OK啦，撒点胡椒粉就出锅
南瓜切片用1碗水大概350ml左右
煮5-6分钟

放入搅拌机打到自己喜欢的口感程度
喜欢吃甜的就直接加点糖和牛奶就好了

喜欢吃咸的加点鸡粉、盐、牛奶


中小火，慢慢搅拌煮至冒泡就好了
要是晚上不想吃饭或者早上早餐，加点地瓜（番薯）一起打，喝上一碗也很满足😍
小菜超快捷简单
热锅下油 下姜片和菜丝
加点盐、糖、鸡粉快炒
1分钟OK啦😊
米饭用油盐腌过，吸收了腊肠的香油，喜欢清淡的伙伴们就够味哒

口味重点的伙伴们就来点生抽淋在饭上
或者加点拌饭酱和小配菜也很惹味！
🌈👨开吃啦！…❤️
青椒炒鲍鱼边
用料：
2个青椒
1个洋葱
少许盐
4-5片姜
少许生抽
若干鲍鱼边
做法：
超靓湛江鲍鱼边，晒干啦
先把鲍鱼边用水浸泡，泡发
青椒，红椒切丝
把姜末爆香，下青椒红椒丝，爆香，然后下鲍鱼边，放少许盐，酱油，炒炒炒！
香喷喷的鲍鱼边炒青椒，出锅了。。
足干
一斤一大袋，无添加纯天然鲍鱼边，吃不起鲍鱼，来点鲍鱼边吧
湛江海鲜干货特产，加我哟
麻婆豆腐下饭必备
用料：
一块豆腐
半碗肉末
两勺豆瓣酱
两勺淀粉
一根葱
两瓣蒜
做法：
准备食材
豆腐切小块，肉切末
起锅热油，下肉末，肉末断生后加入两勺豆瓣酱翻炒，炒出红油后加一碗水，一勺酱油。
倒入豆腐，水没过豆腐就可以。小火煮五六分钟后，尝盐，如果咸淡适中就不用加盐了，因为有放豆瓣酱。最后倒入水淀粉，大火收汁。加点鸡精，滴几滴醋，撒上多一点的胡椒粉。
装盘，撒上葱末和小米辣点缀。
抹茶核桃磅蛋糕抹茶巧克力淋面
夏天里磅蛋糕做成抹茶口味仿佛也不再油腻了呢
适用于8*6*14cm磅蛋糕模具一个。
用料：
磅蛋糕面糊
90克低筋面粉
75克黄油
75克鸡蛋
75克细砂糖
1克泡打粉（可不加
25克核桃仁
糖水
8克白砂糖
25克温水
2克抹茶粉
淋面
40g德芙抹茶白巧克力
20克牛奶
1克吉利丁粉
做法：
黄油软化到手指可以轻松戳下去就切片平铺搅拌盆，加入白砂糖，搅拌均匀，再用电动打蛋器打到蓬松
加入已经放到室温的鸡蛋液，分三次加入。打到像淡奶油打发的样子
筛入低筋面粉，泡打粉，抹茶粉，刮刀翻拌均匀
加入核桃仁，翻拌均匀
放入模具，中间低，两边高。烤箱180度45分钟
烤制蛋糕表面裂纹的时候，用小刀在中间沿着已有的裂纹划一下，这样最后出品裂口更明显。
烤的时候把糖水调好。烤好后，趁热直接脱模，刷糖水，一遍遍刷直到用完。
包好放冰箱冷藏，等大约40min就可以取出了。这时做好淋面用的抹茶白巧克力
微波炉加热牛奶到微微烫，放入巧克力，用小勺子搅拌到融化，放入吉利丁粉搅拌均匀，装入裱花袋，等待稍微冷却一些。
缓慢均匀淋在蛋糕上。
冰箱冷藏冷却即可。
【嘎吱脆】金丝香肉馅饼
我有一个梦想，就是吃遍中国的面食，可想而知我对面食的热爱！所以身边的人都说我是个假的南方人，我也认了。

酥皮的肉夹馍更是我的最爱，实在是太好吃了，但是在减脂期的我，只能回味脑子里的存货。

偶然间发现这个馅饼和酥皮肉夹馍雷同啊！非常吸引，干脆做一把。

肉馅用的是猪肉，已经非常的香，真的非常好吃，我做的时候馅料有点不够，所以在配方上增加了肉，你们可以自己调整一下，如果想再多包点馅，1斤肉就足够了。

 【份量：10个】
用料：
# 面团：
500g中筋面粉
25g玉米油
5g盐
250g水
#馅料：
400g猪肉或牛肉（3肥：7瘦）
10g蚝油
8g生抽
5g盐
5g麻油
1/4茶匙黑胡椒粉（或白胡椒粉）
1/4茶匙十三香
1/4茶匙辣椒粉
25g葱花
8g姜末
#油酥：
50g玉米油
35g面粉（中高低筋都可以）
做法：
首先把面团的材料放入搅拌盆中，慢速搅拌成团。
成团后用中慢速搅拌成略带光滑的状态。（如果用手揉的话，把面粉和成面团后，盖上保鲜膜松弛20分钟再揉几分钟，就很光滑了）
把揉好的面团取出，用手稍微揉光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
这个时候准备肉馅，把猪肉或牛肉末放入碗中，加入蚝油、生菜、十三香、盐、麻油、胡椒粉、辣椒粉（如果是牛肉馅还可以加花椒粉），用筷子顺着一个方向快速搅拌上劲。
然后打入一个鸡蛋。
继续顺着同一个方向搅拌均匀，搅拌上劲。
然后加入葱花和姜末。
搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
把松弛好的面团分成10份。
搓成胖长条，倒入适量的油，多一点没关系，把每个面团都封上油。
然后盖上保鲜膜，封1-2小时，如果没有时间，封半小时也是可以的，但是延展性就没那么好。
把面粉和油混合搅拌均匀，成为油酥，备用。
在案板上抹油，取出一个松弛好的面团，用手轻轻按扁。
用擀面杖擀薄，擀开，擀成长方形。
在面团的一端放上肉馅。
然后提起面团的一角，往对角折起来，另一边同样往对角折起来，把肉馅包住。
然后向后拉，把面团拉长。（因为我的面团只封油松弛了半小时，所以延展性没那么好，如果有足够时间的话就松弛久一点）
然后往前卷，卷的时候稍微把两边带一点进来一起卷，这样不会那么容易爆馅。
在剩下的面皮上均匀地抹上一层油酥。
用刀均匀地把面皮划成面条。（这里可以直接包，这样的话就没有一丝丝的效果，直接卷就不会爆馅，口感是一样的）
接着往下卷，卷一下，就往后扯一下，把面皮扯长，再继续卷。
收尾的时候把面条慢慢地聚在一起，边卷边轻轻拉长，压在底部收尾。
把卷好的面团用手慢慢地压扁。
锅中放入油，多一点，把饼放入锅中，开中小火把油烧热，油热后转小火，用煎炸的方法把饼煎至两面金黄，煎的过程要多点移动馅饼。
多次翻面，直到饼煎至两面金黄即可。
把煎好的饼放在油纸上。
来一个近照。
咬一口，嘎吱嘎吱脆，肉馅巨香巨好吃。
糖醋酱焗鸡翅
小仙女的鸡翅❤
用料：
吃几个就放几个昂鸡翅中
一包糖醋辣酱
一勺料酒
一勺生抽
适量油
做法：

提前买好糖醋辣酱包，超市里面都有昂。


把翅中两面划刀，泡在水里去掉血水，再加一勺料酒，去掉腥味。在水里泡20分钟之后拿出来把水弄干（用厨房纸吸干也行）。


平底锅放一层油，烧热，放入鸡翅，两面煎到金黄即可。


加入一勺生抽，翻炒上色入味。加入糖醋辣酱炒匀。


加入没过鸡翅一半的水，小火（中火）闷煮至收汁就可以啦。
爱死你啦小仙女
清蒸大闸蟹
今天做的大闸蟹是在吉之岛买的，还另送了一瓶专用蟹醋和蒸蟹用的干紫苏叶子。说明书上还详尽描述如何蒸制。俺头回觉得：这清蒸大闸蟹原来也如此讲究，以前俺是“牛嚼牡丹”了呵，好东西还不懂侍候着吃呢。哈哈～～
论口感，母蟹蟹黄较公蟹的结实，母蟹黄像咸蛋黄，公蟹黄像浓黄油，两者都甘香无比，俺是喜欢公蟹的口感，看个人口味挑选就好。
用料：
蟹醋
两只大闸蟹
干紫苏叶子
姜丝
做法：
大闸蟹冲洗干净
锅内放入足量的水，下干紫苏叶，煮沸后三分钟放入大闸蟹
不解绑绳，蟹要蟹脚朝天放在竹篓内
武火蒸15分钟
出锅后剪掉绑绳
蘸姜醋汁趁热开吃
可可椰蓉辫子包
这个辫子包真的很好吃.做了两个很快就吃完啦.
有椰蓉又有杏仁的.容易掉渣.可真的很好吃.
里面用的椰蓉馅.下次可以尝试着用点儿别的馅料.
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
10g可可粉
90g细砂糖
3g盐
3g即发干酵母
10g奶粉
25g蛋
137g水
25g黄油
杏仁粒
50g黄油
50g细砂糖
50g蛋
100g椰蓉
20g牛奶
做法：
将黄油室温软化.用打蛋器打均匀
加入细砂糖搅拌均匀
分次加入全蛋.再搅拌均匀
加入椰蓉搅拌
加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分
将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油2.基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟
打至扩展阶段后.放温暖处进行基础发酵
松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料
将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟
冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条
没3条为一组.变成3股辫.放入烤盘进行最后发酵
发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上火.烤20分钟
红烧带鱼
用料：
葱姜、小米椒、糖盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽带鱼
做法：
带鱼段➕姜片、料酒、盐腌制半小时
油锅中小火慢煎带鱼至两面金黄色推一边➕葱丝、姜片、小米椒爆香
把带鱼拨入葱姜中略煎➕糖醋盐、生抽、老抽、胡椒粉、开水煮开转中小火慢炖入味
汤汁收浓即可
酱烧鸭腿
简单美味
用料：
姜
葱
酱油
蚝油
糖
老抽
糖
盐
啤酒，料酒都行
做法：
拿鸭腿改刀！用老抽姜，葱腌制。时间越久越好。
用少许油煎鸭腿带皮一面，然后加入老抽料酒啤酒少许水，蚝油，糖。少许盐。小火慢慢煨。等收汁即可
可以出锅加点蜂蜜
猪肉炖粉条
简单易做的家常菜，想起家的味道
用料：
200克猪肉
5小片白菜叶
1把粉条
少许木耳
1个八角
少许老抽
适量生抽
3瓣蒜
一段葱
3片姜
适量盐
适量糖
做法：
猪肉切片，白菜叶撕开，如果用白菜梆要斜着改刀，葱姜蒜切碎备用，木耳和粉条，提前凉水泡好。
热锅凉油，加糖，搅拌发黄冒泡放入猪肉，上色后，加入生抽料酒，翻炒。
加入蒜姜蒜八角香叶，炒出香气加白菜，炒至断生。
加水，加入老抽，盐，水开后加粉条，木耳，炖10～15分钟。
奇异果汁
用料：
个人口味蜂蜜
个人口味水
个人口味蜜糖
两个奇异果
做法：
把水果切小块放入榨汁机中(我用的是果语原汁机哦)
榨好了就把蜜糖和水放在你们的杯子中搅拌。
曲奇🍪 冰淇淋曲奇-低油低糖
用最小号冰淇淋勺挖

先来说下它的口感：
与其说它是曲奇，其实吃去更像牛奶饼干！
回味淡淡的牛奶味，比传统曲奇吃去更无压力，不会觉得太油，但比传统曲奇要扎实一点，至少我做出来女儿一直天天偷吃，说好看好吃😋！

注意事项：
1⃣️黄油的打发
黄油软化到手指可以轻松按进去
      1最简单方法就是提前一天室温20多度常温放置，第二天就可以用了！
       2假如你没提前软化就切成小块微波炉转十几秒拿出来来看下，重复，直到软化（不是化成水）缺点是容易软化过头
        3黄油与糖粉混合过程中容易糖粉飞扬，具体见视频操作
         4黄油与鸡蛋混合一开始一定要少量，鸡蛋一定要常温，不注意就会与黄油分离变成豆腐渣，别问我挽留，我不知道


2⃣️打发好的黄油与面粉混合时候注意手法要轻柔！，不要压成砖块，回头啃不动
3⬆️烘烤时候底部一定要多点垫烤盘，不然你的曲奇底部会丑丑


好啦，注意事项一定要看，不然做坏浪费食材我不管哦！
用料：
1⃣️黄油
150克进口无盐动物黄油
1克海盐或食用盐
96克糖粉
58g（去壳后的重量）全蛋
2⃣️粉类
1原味
65克中筋面粉
25克玉米淀粉
10克全脂奶粉
5克（没有可等份量用中筋面粉替换）杏仁粉
2抹茶
65克中筋面粉
25克玉米淀粉
10克全脂奶粉
5克（没有可等份量用中筋面粉替换）杏仁粉
1克抹茶粉
3可可
60克中筋面粉
25克玉米淀粉
10克全脂奶粉
5克（没有可等份量用中筋面粉替换）杏仁粉
5克进口可可粉
4粉色
65克中筋面粉
25克玉米淀粉
10克全脂奶粉
5克（没有可等份量用中筋面粉替换）杏仁粉
1克甜菜粉
做法：
所有材料称好，放置一旁
黄油软化分2次加入糖粉，分3次加入蛋液
最后的状态
黄油等量分成4份，加入到4份面粉里（面粉记得提前过筛）

减去损耗，大概黄油70克一份
面团切拌均，➕轻压拌至无颗粒，具体看视频
用冰淇淋勺子挖出来
烘烤前
平炉：150度20分钟转135度10分钟左右
中下层烘烤，烤箱下层放个烤盘

最完美的是底部金黄，上面不上色哦！自己跟烤箱磨合下
烘烤结束的
烘烤结束
内部组织
节瓜瘦肉汤
用料：
1根节瓜
100克瘦肉
5粒瑶柱
少量虾米🦐
做法：
1，备好材料。节瓜切片。瘦肉用食盐，花生油，酱油腌制10分钟。瑶柱，虾米🦐，洗干净备用。
2，热锅冷油，放生姜，煸炒出味道后，加入节瓜翻炒，加入少量食盐，翻炒后加入适量清水，合上锅盖。
3，水沸腾后，加入瘦肉，瑶柱，虾米🦐，
保持微沸状态5分钟，即可上锅。
薯片鸡翅
用料：
30克面粉
2个鸡蛋
3个鸡翅
2勺料酒
3勺生抽
1克盐
30克薯片
2段葱段
3片姜
做法：
腌鸡肉：生抽 盐 葱段 姜 料酒 腌制一小时
裹上面粉
裹上蛋液
裹上薯片。薯片需压碎
烤盘铺上锡纸 喷少许油
烤箱400华氏度 烤35分钟
外酥里嫩的薯片鸡翅就完成啦
喜欢孜然或黑椒粉的朋友可以撒点
麻酱汁麻酱拌面
天热了，懒的做饭，夏天是拌面是最好的选择哦。今天做了这个简单好吃的麻酱也就是芝麻酱拌面，格外加了炸花椒油，爱吃辣的还可以放点辣椒油，哇塞 太开胃了，连吃三大碗。
用料：
两大勺芝麻酱
一小把花椒
盐适量
面条
葱花少许
做法：
过程太简单啦，都没有单独拍照，首先热油炸花椒，炸出香味关火，倒进放了点盐的碗里。然后挖两大勺芝麻酱，没有的话用花生酱也行，加盐加水搅匀，成品要很顺滑的，所以水要一点一点加，每次加完水都要充分打搅，这个盐可以多放点，不然拌到面里没味道。葱花切碎，好了准备完毕。
接着煮面了，我一般都是煮好过下凉水的，觉得口感更好不发粘。好了，面里加进调好的麻酱和花椒油，撒上葱花，开拌。喜欢吃辣的再加上点红油，哈哈，开吃吧。每次做这个拌面家里人都会吃撑，简单又美味，很省时间。时间紧的人可以多拌点酱汁和花椒油，下次吃就直接煮面好了。希望大家夏天好胃口。
私房菜-肉糜糯米鸡蛋卷
这道菜的创意来自东北的干豆腐猪肉卷，上海买不到好吃的干豆腐。自制鸡蛋皮来代替干豆腐，怎样才能卷的紧实不松开呢，那就加点糯米饭吧。没想到这种做法反而惊艳了餐桌，只有在过节或者是特殊的日子时才会做哦。
用料：
4个鸡蛋
1碗糯米饭
20克糯米粉
少量花椒粉
3克盐
2勺酱油
做法：
将鸡蛋加入糯米粉搅拌均匀，用过滤筛过滤一下。没有糯米粉也可以换成淀粉。
在平底锅刷一层油，加一勺蛋液，煎成鸡蛋皮。四个鸡蛋刚好可以煎四张蛋皮。
煎好的蛋皮放在盘子凉透备用。
将肉糜里放入花椒粉，盐，酱油。顺时针方向搅拌至肉糜出筋。
加入糯米饭，加一点油再一起搅拌均匀。糯米饭很粘，最好带上一次性食品手套。
取一张蛋皮，将搅拌好的糯米饭肉糜均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷。
将卷好的蛋卷放入锅中隔水蒸20分钟。如果有水蒸气进入也没有关系，糯米饭会将水分全部吸收掉。前提是糯米饭不要蒸的太软。
等凉透后切厚片装盘。鸡蛋的香味，加上糯米的软糯，吃一口会有种很满足的幸福感。
星之卡比| 卡比&瓦豆鲁迪挤挤餐包
这种围成一圈像牵着手的小餐包是在日本、台湾主妇中一直很流行的面包，因为不仅制作起来方便简单，也可以做出各式各样的造型，风靡Ins，也是很建议新手入门的一款造型小面包~圆乎乎的卡比和瓦豆鲁迪并排手拉手的小面包出炉的时候超级治愈！
本来这个我是吃不到卡比Cafe的怨念产物，但是没想到去推特发出来以后获得了比卡比Cafe还要精致可爱的日推网友评价，超级开心！后来去日本旅游的时候终于吃到了货真价实的Cafe，真的超级可爱而且每个元素都很用心~吃不到的朋友也先来学一个自制的方法试试看吧！
（偷懒用了和呀哈哈面包一样的图（一次发酵之前），其实这个步骤本身就差不多大家做着做着就会感到熟练了！）
【需要模具：烟囱型蛋糕模，一个很实用的模具，做蛋糕也可以用，建议购入~】
用料：
#面包
230g高筋面粉
2-3g盐
20g细砂糖
3g酵母
155g-160g全脂牛奶
15g黄油
3g蜂蜜
红色、黄色食用性色粉（可用天然色素代替）
#装饰
按喜好来草莓
适量白巧克力（可用白色糖霜代替）
适量植物炭黑粉（可以用其他的食物黑色素代替）
适量Pocky（极细）/油炸意大利面/牙签
做法：
基本材料如下~
把全脂牛奶、蜂蜜、高筋面粉、盐、细砂糖、酵母放入厨师机，顺序一般是先放液态食材再放固态食材。酵母可以在面粉中央挖个小坑填进去，这样会比较均匀。
Stir档（慢速）5分钟先搅匀，再用2档搅10分钟，不粘壁就是正确的状态。（没有厨师机的话，就手揉吧，一样的就是比较费力）
停下厨师机，加入室温黄油，Stir档3分钟，2档7分钟，完成。
把面团从厨师机中取出分成大概这样的一个小团，两个大团。（两个大面团分别约190g，小面团约48g）小面团再进行分割，留下1/2的原色面团用来制作【瓦豆鲁迪的脸部】，剩下1/2也对半分用来上色。用食物色素进行上色，分别上色为粉、橙色大面团和黄、红色小面团。装入碗中盖好保鲜膜，放入潮湿温暖的地方发酵到2倍大（时间根据温度而定，基本需要40分钟到1小时）用沾了面粉的手指插入面团们，如果没有回缩就是ok啦。一次发酵后，用擀面杖轻轻擀面团进行排气。
把粉色大面团分割出8个小面团（约1g）【卡比的手】和4个大面团【卡比的头】(约47g)；橙色大面团同上；把黄色和红色小面团也分成等分的8份(每个约1.5g，具体比例由自己把握)，大小请参考图上。把所有整圆，收口。红色和红色的要整成稍微长一点的椭圆形。烟囱模具铺上烘焙纸。
把面团按照图上的方式依次摆上。把原色面团分成4小份，擀成圆形，中间捏一下捏出来瓦豆鲁迪脸部的形状，贴在橙色面团中央，一定要压紧，要不一会儿二次发酵的时候会开。可以用牙签轻轻按压下方的边缘使面团粘合。同样的，卡比和瓦豆鲁迪的手也都以这种方式粘合上去。
盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。瓦豆鲁迪黄色的脚没有放上去是因为当时时间不够怕过度发酵，就分别烤了，也可以一起放上去。
盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。途中预热烤箱至180℃。将面团们全部放入预热好的烤箱，同时把温度降低到140℃，一共烘烤25-27分钟。途中7分钟的时候，拿出瓦豆鲁迪的脚（如果是分别烤制的话），并用锡箔纸盖住面包圈继续烘烤。
烘烤结束后，揪着烘焙纸立刻脱模面包放上散热架，冷却后再撕下烘焙纸。把瓦豆鲁迪的脚用油炸意大利面或其他可食用的棍状物体或者牙签插入身体。
趁着等待面包散热的时候，切几块白色巧克力，放入裱花袋隔水加热融化，等到巧克力变成稍微凝固但不过于流动的状态后，面包也差不多冷却了，就可以进行装饰了！眼睛我是用黑色色素笔画的，也可以用牙签沾黑色素+水画，效果是完全一样的。眼睛里的高光可以用白巧克力或者白色糖霜用牙签点上去。牙签真是万能的工具！
掰下来单独看也超级可爱~
如果想制作这样的星星的话，就拿出多余的做瓦豆鲁迪的脚的原料，捏出星星的形状，在二次发酵前放上去定形就好~
网红“恐龙蛋” —麻薯面包
我最爱的面包之一，几乎看见就会买一盒。自己做可以尝到新出炉的口感，外酥里糯，绝非市售可比。
用料：
200克麻薯预拌粉
80克鸡蛋
75克牛奶
半小勺盐
12克黑芝麻
40克黄油
做法：
牛奶75克+盐1/2小勺+全蛋80克搅匀小火温热，加入麻薯预拌粉200克、黑芝麻12克慢速搅拌2分钟。
加入软化黄油40克，快速搅拌3分钟（刮板配合，避免空搅）
揉成光滑不太粘手的面团。
平均分成18个，每个22克左右。双手涂点玉米油，搓圆面团，留好间距装盘（不沾烤盘直接放就行，其他烤盘垫油布）我分了2盘，每盘9个。
烤箱中层170度25分钟，面团开始会扁塌，不用担心，一会儿就会鼓起来了。上色满意就可以出炉啦。
稍微降降温，趁热尝一口，外酥里糯，太美味了！
我是榛子冰淇淋
娃很喜欢哈根达斯，还是自己动手做吧！
用料：
20克榛子
300ml牛奶
300ml淡奶油
2个蛋黄
150克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
准备好材料，蛋黄提前搅拌成蛋黄液体。
锅中倒入玉米淀粉，加牛奶开小火，用手动搅拌器搅拌均匀，煮至八十左右度，关火。倒入白砂糖搅拌均匀，制成奶浆。
待奶浆温度降到五十左右度，加入蛋黄液搅拌。
加淡奶油搅拌均匀
过筛
倒入榛子碎，搅拌
倒入保鲜盒内，放到冷冻柜里五小时以上。
用冰淇淋勺挖出球状，放入盘中。依照个人喜好进行装饰，媲美哈根达斯的冰淇淋就出炉啦！
蜂蜜柚子茶
老公便秘，单喝蜂蜜怕上火，于是……
用料：
1个柚子
2勺蜂蜜
20克冰糖
500克清水
3勺盐
做法：
原材料:柚子，蜂蜜，盐，冰糖，水
削好柚子皮，我是用刨刀比较方便
柚子皮切丝，用盐水洗两到三遍后泡盐水十五分钟去苦味
泡好盐水的柚皮丝捞出加清水中国烧十五分钟，去苦味
柚子皮变软后泼掉水
倒入榨好的柚子汁，大概半个的量，没有汁直接加柚子肉也行
再加冰糖烧开
水开后转小火熬四十五分钟
转小火后盖上盖，开始烧开是为了让水中氯气蒸发
熬到浓稠状加入蜂蜜即可！
大理石芝士蛋糕
用料：
250g奶油芝士
56g细砂糖
2个全蛋
1个蛋黄
56g无盐黄油
5g黑巧克力
若干用与涂抹内壁防粘黄油
若干用与涂抹内壁防粘面粉
2个4寸模
做法：
奶油芝士室温放软
加入细沙糖
搅拌至顺滑
分2次加入鸡蛋，拌匀
加入蛋黄，拌匀
加入融化的黄油，拌匀，即为芝士面糊
取20g芝士面糊，加入5g融化的黑巧克力，搅拌均匀即为巧克力芝士面糊
活底模内壁涂黄油，均匀撒上少许面粉防粘，外部包锡纸，备用
将芝士面糊倒入模具内九分满，巧克力芝士面糊在表面挤出几条装饰
用牙签在表面划出大理石花纹，将模具放入烤盘中，烤盘内注入约2cm左右热水
将烤盘放入预热160度的烤箱中下层，烤制60分钟左右
关火后放置烤箱内自然冷却，而后放入冰箱内冷藏一晚后食用
布丁口感一样柔软的吐司面包
我平时特别爱吃面包，尤其是吐司类，喜欢烤过后表面那层脆脆的口感。
前几日在网上学习了一个新做法，和平时吃的完全是不一样的口感，湿湿滑滑的，就跟蛋挞里的布丁挞水一样，一吃就停不下来
用料：
1块吐司
2个鸡蛋
150毫升牛奶
1小块黄油
做法：
准备好食材，吐司面包我买的是整块的，如果没有，切片面包也可以
吐司切成5、6厘米的厚块，如果是切片，可以一次性拿4片叠一起
将两个鸡蛋和150毫升牛奶在碗中打散
将面包放入打散的液体中，四周都裹上牛奶蛋液，然后盖上盖子直接放入冰箱冷藏一夜
第二天早上，准备一个焗碗，放入一小块黄油，放入烤箱，烤至黄油全部融化成液体
取出泡过一夜的吐司，放入黄油碗中，四周均匀的沾满黄油。烤箱调成上下火200度，烤15～20分钟
吐司烤好啦，外表是脆脆的焦壳，中间却是湿湿软软的
最后可以在吐司上淋点巧克力酱，或是撒点糖粉，水果丁都行。我直接挖了一勺前几天做的草莓酱在上面
开吃。一勺挖下去，可见中间就跟布丁一样，外表脆脆的，中间湿湿的，带着奶香，超好吃
剩余的蛋液，我撒了点黑芝麻进去，又切了点吐司条进去，沾满蛋液
烤盘上放一张油纸，将沾好蛋液的吐司条放在上面，烤箱180度，上下火烤10分钟就行啦
烤好的的吐司条也很好吃哦，可以留着做小零食，蛋液一点没浪费
芝士年糕鸭（其实应该要排骨）
用料：
200克芝士年糕
没称排骨
1勺蚝油
1勺生抽
2片香叶
1个八角
半瓶可乐
几片生姜
1勺半糖
做法：
排骨加生姜和料酒焯水后沥干
油锅中小火下糖，炒出糖色后下排骨。加姜香叶八角，排骨翻炒上色。
可乐倒入，刚好没过排骨。小火半小时。（注意看有没有烧干）然后下芝士年糕焖10分钟。起锅撒白芝麻。耶✌️
番茄肉酱天使意面（附自制番茄酱做法）
用简单家常的食材也可以在家享受简单的意面  番茄肉酱意面是很经典的一款  这里是非常家常的做法 菜谱中用到的番茄酱我自制了很大一罐  做其他料理也可以用到  新鲜现摘的番茄酸甜多汁  混合肉糜就算量多用不完  下次也可以包馄饨饺子 做肉丸什么的使用  不会浪费  我就是用了包鲜肉月饼剩下的肉糜  天使面是意面中很细的一款  吃多了普通的意面  可以试试这款换换口味  不过不适合炒制  容易打结 家常意面快速方便  提前做好的材料  只要用时取出适量  几分钟就能搞定哟
用料：
适量天使细面 意面
#番茄酱#
适量新鲜番茄
一小勺白砂糖
一小勺盐
几滴橄榄油
#调味混合肉糜#
300g 去皮猪五花肉
200牛绞肉
2～3个新鲜鸡蛋
一小碟葱花
两个蒜头
一小段生姜
适量盐
适量生抽
少量老抽
一小勺生粉
做法：
新鲜番茄洗净 用开水烫一下 方便去皮 番茄切块 大小随意 小块方便熬煮
准备深口煮锅 滴入几滴橄榄油加热 放入番茄块翻炒 再加入糖和盐 想要浓厚酱汁 可以不加任何水 直接熬酱 大火烧开后转小火慢熬 期间不间断搅动番茄 以防粘锅
煮番茄酱期间 可以把猪五花剁成肉糜 葱姜蒜都洗净切成细末 
将猪肉糜和牛绞肉混合 加入葱姜蒜末 剩余材料中所有的调料一起 混合拌匀 用力搅拌上劲 放入冷藏一夜
番茄酱间隔搅拌熬煮至汤汁浓稠即可 可以根据个人口味 冷却后把酱放入榨汁机打匀 也可以保留颗粒口感 煮好后冷却加入密封罐冷藏贮存
锅中加水烧开 放入天使意面 煮五～六分钟即可捞出 沥水放盘中 加橄榄油拌匀 防粘
煎锅烧热 几滴橄榄油 放入冷藏一夜的肉糜翻炒至变色 加入番茄酱一起翻炒片刻 关火
番茄肉酱倒在意面上 最后可以撒上干酪粉 就可以吃啦
榴莲酥
走南闯北吃过最靠谱的榴莲酥，还得自己动手做，简单，好吃😋
用料：
1个鸡蛋
20个蛋挞皮
3瓣榴莲
适量白芝麻
做法：
先将留恋捣成泥状，喜欢甜的可以加点白砂糖，我没放糖
蛋挞皮不用提前拿出来～
捣泥的榴莲适量的放入蛋挞皮中，不要放太多，捏口的时候会冒出来
每个收口捏好
每个上面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，或者黑芝麻
放在油纸或者锡纸上烘烤，烤箱调到160度，烘烤15分钟
根据自己烤箱调时间，后期一定看好，鼓起来，千万别烤糊
凉凉之后在拿起来，要不会沾
外酥里嫩～真心好吃😋
超级好吃😋
看到这里，你成功了吗？
芝士烤虾
芝士烤虾真的很香，有烤箱的朋友可以试试
用料：
适量大虾
一片芝士
少许黄油
少许蒜头
做法：
黄油
把虾背面开边，将蒜蓉和黄油塞外里面，把芝士碎放进去，烤箱烤10分钟就大功告成了
葱爆羊肉
葱爆羊肉是老北京清真名菜，也是我家冬天上桌率最高的一道肉菜。因为老公特别爱吃，也因为这菜超级简单、省时：材料2样，调料2味，耗时2分钟，一道营养又温暖的美味就上桌了。
所以一到冬天，俺家冰箱里就常冻着几盘羊肉片，有时火锅，有时葱爆，有时孜然，吃得舒服又温暖。
用料：
羊肉片
大葱
酱油
盐
做法：
羊肉片提前化冻
空锅坐在火上，同时将大葱外皮剥去，切成段
处理好葱后，锅已烧热，转大火，倒入油，随后放入羊肉片
不断翻炒，使羊肉片散开，至羊肉变色——所需时间很短，不到一分钟，如果出水较多要滗出
倒入葱段，淋入少许酱油、盐即关火，再继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅
我的慢碳食谱1:手撕鸡丝烤箱版（下午茶/饥饿小点心）
加入饿大后，开始了我的厨房之旅，自己准备各种餐食，还有好吃不胖的食谱。鸡胸肉是大家推荐的减脂小零嘴首选，下午饿了困了，吃一点，也不怕长胖哦。选择烤箱版，是因为酸辣版和各种凉拌版本太香了，我管不住嘴巴一顿就能吃光，烤箱版偏硬，有点猪肉铺牛肉干的质感，饿的时候，有嚼劲，也不会一不小心就吃多。
记录我的慢碳食谱：主要分为早餐，点心。因为午饭晚饭都可以和家人一起吃菜，不需要太额外准备。
用料：
几片姜
3克盐
1段葱
1块200g鸡胸肉
2勺料酒
1勺蚝油
若干克胡椒
做法：
拿出鸡胸肉 自然化冻 
鸡胸肉凉水时下锅 放入葱姜料酒。太厚的话建议鸡胸肉中间一切儿，比较容易熟。
煮10分钟左右 不要太老
顺着鸡胸肉的纹理 慢慢撕，粗细大小看自己，边看电视边撕不至于太崩溃，我看着游戏，一眨眼就撕完了。为了卫生起见，撕好之后，用之前的鸡汤水煮开后把鸡丝再捞一下。
蚝油，胡椒粉倒入撕好的鸡丝里，尽量拌均匀。烤箱170度预热，放入鸡丝平铺，175度，我选的上下加热带风扇的模式，十分钟左右。根据鸡丝粗细和自己口感，想要硬一点就考得久一点，中间翻炒一次避免烤糊。
起锅完成，凉凉后放入保鲜盒密封，想吃就可以随时吃啦，还可以撒上一些白芝麻，口感更好。
麻辣香锅
用料：
1勺麻椒
1把金针菇
1个土豆
3瓣蒜
3根香菜
6片午餐肉
1勺生抽
1勺豆瓣酱
15粒花椒
1斤火锅丸子
0.5个大头菜
1个尖椒
1个圆葱
1勺辣椒末
做法：
大头菜洗净
丸子干豆腐切好
放锅里炒
五花肉切片
放锅里，炒好加水
放点麻椒辣椒末，
出锅放点油，美味的，麻辣香锅就做好了
椰蓉牛奶小方
用料：
240ml牛奶
100g淡奶油 
40g淡奶玉米淀粉（粟粉） 
30g糖
少许椰蓉
做法：
准备材料
将三分之一的的牛奶和玉米淀粉混合均匀
找一个玻璃器皿，铺好一层椰蓉
均匀铺满
奶锅加入牛奶和白糖
再加入淡奶油
搅拌均匀
在锅里的奶液煮沸的时候
在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里
锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠
略有凝固的就离火搅拌装盒子
冷藏过夜
倒扣在板子上
切成方形
均匀沾满椰蓉
美味既成
真漂酿
鲜锅兔
第一次尝试味道超级赞，觉得比在外面吃的好吃多了中午一人干完两碗米饭，汤晚上用来煮素菜吃😯
用料：
两块仔姜
三个小米辣
四根二荆条
两个泡辣椒
一块泡子姜
半块老姜
五瓣蒜
五根葱
两大勺郫县豆瓣
适量克盐
三小勺淀粉
一勺胡椒粉
三勺料酒、
20粒花椒
半只（一斤半左右）兔肉
（根据自己的用量）菜籽油
做法：
兔肉洗净剁条，再剁丁，用生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒，盐、白糖、拌匀腌制15分钟，在用加淀粉腌制五分钟备用
葱、姜、蒜、泡辣椒姜洗净切好备用
起锅放足量菜籽油烧热放入，兔丁炸至七层熟捞起备用
起锅放油烧热放入花椒八角香叶小火炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入泡姜、泡辣椒老姜、葱蒜少许嫩姜炒两分钟，放入适量滚水烧开3—五分钟放入兔丁大火烧5分钟。
放入兔丁继续烧五分钟，放入嫩姜丝烧三分钟。放入二荆条小米辣继续烧两分钟放入少许盐鸡粉调味即可出锅
草莓酸奶杯
用料：
很多个草莓
一杯酸奶
做法：
洗干净草莓，剥掉绿叶子🍃，注意⚠️留两三个不要剥掉，可以做装饰。
把6个以上的草莓🍓切成粒，铺在杯子的最下面。这就是第一层：草莓粒层
在草莓粒上倒入酸奶，铺好第二层酸奶层
2-3个草莓切成片，在酸奶上铺一层，这是第三层：草莓片层
倒入剩余的所有酸奶，用勺子把酸奶抹平（⚠️如果觉得杯子里的酸奶不够多，水平面太低看起来不好看，就在酸奶中间塞一颗完整的草莓，这样酸奶的水平面就会上升很多）
将两个草莓🍓，对半切，横截面朝上，放在最上面一层
最后用1个带绿叶子的完整草莓做装饰！用刀在草莓下面切一个小口子，让草莓可以架在杯壁上！
粉蒸南瓜五花肉（伊莱特能量土锅）
用五花肉代替排骨，南瓜吸收了多余的油份，可以做到入口即化软烂无比，不油腻。
用料：
500g五花肉
1个贝贝南瓜
2片姜
100g五香蒸肉粉
2茶匙蚝油
做法：
备好材料；
准备：
五花肉切块，南瓜切三角块，姜切丝
五花肉中加入姜丝和蚝油，抓匀后腌制半小时；
腌制好的五花肉中放入五香蒸肉粉，充分揉匀；
将切块的南瓜铺在碗顶；
能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入粉蒸肉；
选择“松软饭”模式，程序结束后取出，倒扣在盘中。
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茶味香浓茶叶蛋
用料：
12个鸡蛋
适量老抽
3包茶叶
2个八角
1块桂皮
适量盐
适量冰糖
适量生抽
2片香叶
适量花椒
适量干辣椒
做法：
1.花椒1把、干辣椒1把、桂皮1块、八角2个、香叶2-3片，红茶叶2包。干锅炒出香味，放进汤袋里面。


2.10个鸡蛋，加水没过鸡蛋多一点，冷水下锅煮熟。把序号1的汤包丢进去。煮熟的鸡蛋把壳敲裂，那就可以泡出蜘蛛网纹路啦。


3.汤包煮出味道，大概水开20分钟，加盐，生抽，老抽、糖，调味。煮开，关火焖半小时，或者放过夜。
香喷喷的茶叶蛋就出锅啦！
炸椒盐花卷片
用土鸡蛋，炸椒！盐！花卷片！才是王道！

超级简单
用料：
1个土鸡蛋
适量猪油
一点点盐
做法：
买椒盐花卷，切片，裹上放了盐的蛋液，炸到两面金黄就OK，开吃
快手鸡蛋蔬菜面饼
小二不停的要我抱，闹哄哄的，才想起来做午饭😂要快速，食材也不多了，半根黄瓜一小块火腿，能做什么呢！！！
用料：
2个鸡蛋
若干面粉
适量油
适量水
1克盐
半根根黄瓜
6片火腿
2勺淀粉
做法：
想起来拍照的时候已经和好了，面粉看人吧，人多就多放点。
火腿黄瓜切丁。
面粉加入鸡蛋，搅一下，再加水，搅的稀一点，放入黄瓜丁和火腿丁，搅拌到一起，最后放淀粉和一点盐，火腿是咸的，所以不用放多。
平底锅刷油，把和好的面糊用汤勺放进去，一勺一个饼。
小火煎，不停的来回翻，有一点发黄就可以了
可以压成宝宝喜欢的形状
🔥蛋挞皮的108种吃法：芒果酥
用料：
1个芒果
1个蛋黄
8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮放软，芒果切小粒放入蛋挞皮中。
像视频里这样，捏紧，收口。
烤箱180度15分钟。
取出脱掉外壳。
刷蛋黄液，撒黑芝麻。
继续再180度烤5分钟
简单的小吃完成，酥酥脆脆，小朋友很喜欢。
面包机&手作版 百香果酱（两周量），无需柠檬，把本来要扔掉的百香果壳吃掉，绝不浪费！
手作版百香果酱。

本想用面包机做，无奈量太大，面包机内胆装不下，改用锅子自己搅拌，效率高得一逼，就是手臂酸，当减肥了。
用料：
20-25个百香果壳
300克糖
做法：
把百香果洗干净，用干毛巾擦干，用水果专用砧板和水果刀对半切开百香果，用不锈钢勺子掏出果粒，倒入密封罐中，把果粒放冰箱冷藏。
果壳取一半的量放入大锅，加很多水煮30分钟，至果肉完全透明。
捞起果壳放凉，用不锈钢调羹挖出果肉，用搅拌机打碎，如无搅拌机就用手捏碎，果肉很软的。
取冷藏的一半果粒用搅拌机打碎，另一半果粒直接混合在果肉里，如无搅拌机就全混合在果肉里，无所谓的。
把捏碎的果肉、果粒混合在一起，倒入大锅里，加一勺刚刚煮果壳留下来的水，勺子多大随便你，我用了最大的汤勺。加糖（冰糖粉、砂糖都可以），加多少随便你，看你喜欢酸还是甜，我加了300克（我做的量大）。
开大火2分钟煮沸，用一个不会被染色的锅铲来搅拌（我的硅胶锅铲被染色了）。此时果酱开始沸腾飞溅！惊险刺激……
开中小火继续搅拌，搅拌累了可以关火休息一下。一旦要去做别的事，必须关火，否则会飞溅到你家里都不认识。如果不持续搅拌，会粘锅糊底到你家里都不认识*2。
休息时烧一壶开水，倒入另一个密封瓶，杀菌消毒10分钟以上。
继续开中小火搅拌果酱……密封瓶烫完了的时候基本果酱也做好了，呈现啫喱状就好，大概20分钟，手臂会酸。恭喜你拜拜肉又少了！
把烫瓶子的开水倒了，用开水烫一下大汤勺，用大汤勺把百香果酱舀入密封瓶，趁果酱还热立刻关瓶盖，冷却后会有真空效果。
等彻底冷却后放冰箱冷藏。拌酸奶，涂面包都可以。就这样，本来要扔掉的百香果肉也变成了食物~~意不意外，惊不惊喜？
真的很美味呀！