xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油蘑菇培根面
第二次用的是意面宝宝就不爱吃了，估计是不爱白花花的颜色。拌了一点炸酱，变成酱色了就很喜欢。
用料：
片培根
克盐
份面条
个蘑菇
克奶油
勺黑胡椒
盐
橄榄油
西兰花
做法：
沸水加盐加油，下面条煮软，捞出备用。西兰花一起下锅。
油锅，下蒜末炒香，下培根块，和蘑菇片，炒软出水，加奶油，加温水加少许盐，备用的西兰花也放进去煮一会。
加入面条煮一会，撒上黑胡椒出锅。
五谷杂粮粥（24种养生食材搭配的粥）
随着生活水平的不断提高，人们对健康越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一，它不仅和胃健脾、润肺生津、排毒养颜抗衰老、还可以减肥呢！

        25分钟就可以喝到的粥🥣，温软、香黏，你不试试吗……

         我们家4人份早餐🥣刚刚好，搭配饺子、烧卖、山药饼很不错哦……
用料：
30g紫糯米
60g糯米
30g黑米
5g野米
5g红豆
10g花芸豆
10g红腰豆
5g百合
5g莲子
10g花生
5g燕麦
5g糙米
各5g芡实、淮山
5g苦荞米
5g茯苓
各4颗大枣、干桂圆
10颗枸杞
2颗核桃
10g黑芝麻
5g奇亚籽
5g三色藜麦
5g黄小米
适量（冰糖、白糖也可以）红糖
1050ml清水
做法：
准备好所有食材
所有食材淘洗干净浸泡一晚，肠胃不好的人米和豆类全部一起浸泡，肠胃好的人可以不用泡米（奇亚籽、芝麻、藜麦这类种粒太小的，浸泡后冲洗容易倒掉，心疼就不泡，反正我没有泡，放滤网里轻轻冲洗就OK）
浸泡好的食材倒入主锅
加入1050ml清水，设置25分钟/100度/速度1
最后5分钟倒入黑芝麻、奇亚籽和枸杞
出锅啦……
好粘稠的粥🥣，按自己喜好加入红糖或者白糖
两个可爱的小兔子，啊呜一口😊
这个是加了豆浆的粥，（30g黄豆提前一晚单独浸泡，打成豆浆加入煮粥的水里）也可以加牛奶
李子鳄梨批
悠闲的下午茶必须不经大脑就能完成！
用料：
7g玉桂粉
1个李子
1个鳄梨
200g中筋面粉
100g糖
100g牛油
1g盐
柠檬
50ml冰水
10g玉米淀粉
做法：
准备材料，李子鳄梨切片
面粉、30g糖、牛油、5g玉桂粉用搅拌器搅匀，然后加冰水再搅成团状，压成饼状，包保鲜膜，放冰箱30分钟
70g糖，100ml水，玉米淀粉，柠檬皮，柠檬汁10ml，玉桂粉2g，放锅内小火加热，使糖粘稠，加李子和鳄梨片
取出饼底，边翻起成碟状，把糖浆倒中间，边涂上蛋液
烤箱预热200度，烤30分钟
吃饺子速配蘸酱
用料：
辣椒油
酱油
做法：
蒜蓉鱼露酱，蒜末，鱼露分别1大匙 ，细砂糖，香油，白醋分别1小匙，凉开水2大匙，所有材料搅拌均匀，即为蒜蓉鱼露酱。
麻辣酱。色拉油3大匙，细辣椒粉，蒜泥，豆豉，花椒粉，凉开水，盐，酱油，细砂糖分别1小匙
豆豉洗净切末，加入除色拉油以外所有材料拌匀，将色拉油烧热，淋入拌好的所有材料中拌匀，既为麻辣酱。
蒜泥酱油酱。蒜泥香油1小匙，鲤鱼酱油2大匙，所有材料拌匀。即为蒜泥酱油酱。
酸辣酱。白醋2大匙，凉开水，辣豆瓣酱分别1大匙，细砂糖，香油分别1小匙，所有材料搅拌均匀，即为酸辣酱。
豆酱辣油酱。客家豆酱1大匙，细砂糖，酱油分别1小匙，凉开水，辣椒油分别2大匙，所有材料搅拌均匀，即为豆酱辣油酱。
姜醋姜。姜泥2小匙，白醋3大匙，细砂糖2小匙
酱油，香油分别1小匙，盐1/4小匙，所有材料搅拌均匀，即为姜醋酱。
简易蛋糕粉蛋糕
用料：
428g已经混合好的粉
1cup奶
1/3cup油
三个鸡蛋
做法：
所有材料混合用打蛋起打2分钟
350华氏度 30分钟
止咳润肺汤
用料：
南杏10克北杏5克南北杏
适量百合
适量无花果
一个雪梨
适量瘦肉
做法：
南北杏洗净、浸泡待用…
无花果、百合浸泡待用…
雪梨去皮切小块…
瘦肉切块，煮一下…
全部放入炖盅，炖两个小时！！
南瓜🎃发糕
孩子不喜欢吃南瓜🎃，做这个发糕吃，还真吃不少呢！
用料：
300克南瓜
100克牛奶
3克酵母
20克白糖
260克面粉
35粒枸杞
做法：
将蒸熟的南瓜碾碎，然后倒入所有食材，搅拌成泥糊状。倒入模具，我这个是六寸的蛋糕模具，摆上枸杞。
在大约温度28度左右的蒸锅里盖上盖开始发酵。
快满了的时候就可以了。开火蒸30分钟，再闷五分钟。
出炉出锅脱膜。
不错！
好(✪▽✪)
很有弹性。
放凉
可以切开吃了。
切了。
怎么样？取一块吃吧😍☺️
牛奶麻辣烫
用料：
¼包火锅底料
一头蒜末
250ml牛奶
你爱的就行食材
2勺味霸
做法：
锅里放油烧热，加入一半的蒜末炒香，放入火锅底料，辣不辣随各人口味，我用的是番茄锅底。
放2勺酒，加几块冰糖，按照一人份250ml的量放牛奶，2勺味霸，没有用盐、鸡精代替。
放入你爱吃的食材，耐煮的放下面，煮3分钟再放肉类，加水没过食材，煮到水开，再放入不耐煮的，等大沸腾以后加入青菜和剩下的一半的蒜末。
宝宝胡萝卜颗粒面
一个从来不进厨房的宝妈，每次给宝宝做饭就愁，不知道做啥，还好有下厨房，有时候搜一个菜谱做做，但是时间长了，感觉老是这几样，宝宝也吃的有点腻了。那天朋友跟我说可以去超市或者孕婴店买颗粒面，我就想啊，超市里的肯定要加防腐剂或者其他添加剂，再说食材新鲜不新鲜我们无从知道，所以觉得自己摸索着做，这个颗粒面很好做，也容易消化，六七个月的宝宝就可以吃了，宝爸宝妈们，你们来也试一下啊！😊
用料：
1根胡萝卜
适量面粉
1只鸡蛋黄（山鸡蛋去除蛋清）
适量玉米淀粉
做法：
胡萝卜洗净打成糊状，鸡蛋分离出蛋黄加入胡萝卜糊糊中，再加面粉，边观察边加，面可以和得硬一点，前边的步骤忘记拍了，只拍了这一张照片，宝爸宝妈们凑合看。
面团醒十几分钟，开始制作，加淀粉防止切开的面面粘连。先擀成薄薄的一张饼，然后叠起来切条，把面条伸直摆好，再切丁就可以了！（如图所示）
切好可以再加一点淀粉摇一摇，装盒放进冰箱冷藏室就可以了！每次吃的时候抓一些出来煮一煮，不需要化冻直接煮就可以了，今晚煮了一小碗，儿子吃的很香，我尝了一下有点入口即化的赶脚！
感觉自己切的还是有点大，再小一点也行，很好煮，两个开锅就熟了！
我儿子比较喜欢胡萝卜的味道，所以我首先做的是胡萝卜的，下次我还要做火龙果的、菠菜的、牛油果的、南瓜的...
戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！
目前为止吃过的最合胃口的戚风蛋糕！口感轻盈，不甜腻，没什么蛋腥味，非常适合空口吃，喜欢戚风的可以试试，保证不会失望！
此配方适合六寸加高中空模具一个的量！
用料：
3个（60克左右一个）鸡蛋
40克牛奶
33克玉米油
58克低筋粉
65克细砂糖
2克盐
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，玉米油用微波炉加热到80到85度之间，不要超过85度！
把油加入过筛好的面粉里面去，也叫烫面，快速搅拌均匀！
加入蛋黄跟牛奶继续搅拌到没有颗粒，看不见干粉，成为细腻的面糊。
这样的面糊状态
开始打发蛋清！糖跟盐放一起混合，盐要磨粉，除非你的盐很细也可以不用磨粉。中高速打到这个状态加三分一糖继续打。
打到这个状态在加三分之一糖继续中高速打
打到这个状态的时候加最后一次砂糖，然后转中低速继续打
打到这个状态就可以了，之后记得低速整理一下气泡。很可爱吧！属于中性发泡！不要打太硬了！
蛋白分三次加入面糊拌匀，倒入模具
八分满就行了，不要倒太多
我使用的是风炉！140度50分钟，妥妥的，完美！要是家用平炉就用150度烤40分钟左右，具体还要自己去测试哈！不一样的炉子温度也不一样。
完美的裂纹！谁说风炉不能烤戚风，不要太美了哦！
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肉丝面
用料：
一小坨鸡肉丝
一小坨猪肉末
2人份面条
1根葱
2根香菜
5个小米辣
6个小干辣椒
适量生抽
适量糖
一大勺郫县豆瓣酱
适量花生碎
适量盐
适量鸡精
可有可无蚝油
做法：
葱蒜切末，鸡肉斜着纹路切成丝（我用的鸡胸肉），猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟（我都会把馅放在保鲜袋里用手揉捏袋子除去空气方便入味）。面用在日本买流水素面，过水就可以吃。大家也可以使用国内方便买的面。
小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油（油量比平时做菜多一丢丢），小火，冷油下入郫县豆瓣酱，油开后放入干辣椒段，炒香出红油后盛出。
锅内重新放油，放入蒜爆香后先放鸡肉丝，烹少许生抽，外面变白后继续加入肉末，再烹少许生抽，加糖，盐，继续翻炒，肉末基本炒到散开均匀时，加入小米辣和一般的葱花，继续翻炒2分钟后加热水，煮开后，淋入刚刚炒出的红油（只倒入红油不要辣椒和杂质），加入剩余葱花和鸡精，这样汤汁就做好了。
面过水后，放入碗中，然后把汤汁倒入碗中（用汤勺盛进碗中比直接用锅倒进碗中会更好看）。放入剩余的葱花，花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就好啦！
家常酸菜鱼
用料：
草鱼 酸菜鱼料包 香菜 蒜头 小米椒
做法：
洗干净鱼 鱼腹部黑色的一层膜也要撕干净
剁去鱼头和鱼尾,鱼身片薄。
煎香鱼头和鱼骨,加入酸菜包。
鱼片最后放,出锅前撒香菜、蒜末、小米椒,淋热油。
酸辣粉（no香菜no火气low油版）
这是个吃酱油水长大的城市，辣椒更多的时候充当配角，活泼一盘酱色的新鲜。从早期的辣翅到后来的水煮活鱼，从泡椒田鸡到干锅烤鱼，小岛的味蕾从单一转而五味杂陈。是好，是坏呢？熙熙攘攘的街，总有许多到此一游的远方来客，他们会渴望本味，还是变化了的家乡味？是入乡随俗，还是乡音难改？大抵都是说不清的口味。食色，性也。
       言归正传，不能吃辣的人居然做起了酸辣粉，原因大概也只有做给爱吃辣的人了。它不算是讲究刀功、火候的包间菜，更像是街边转角的小铺子，即点即食，不用等待太久，也不必拘泥坐姿。泪流满面，才是最佳境界。
       这款酸辣粉，因为少了香菜、炸花生米、酥黄豆而略显不地道。不过，香菜味重、炸物上火，也可改良。买了新鲜的黄瓜，切丝置于碗缘，再煎一颗鸭蛋，性凉，中和辣椒的热浪。蛋白质、蔬菜、淀粉，相濡以沫，相行相生。
       做菜，不是个技术活。需要掏心掏肺，乐在其中。
用料：
250g红薯粉丝
1根绿椒
2株小青葱
1枚鸭蛋
1／2根黄瓜
1根红椒
0.5g花椒
1朵八角
0.5g姜末
2瓣蒜头
15g胡萝卜
适量醋
适量味极鲜
0.3g花椒粉
0.3g白胡椒粉
0.4g辣椒油
适量橄榄油
2小勺老干妈
3颗冰糖
做法：
将红薯粉丝漂细两次后，浸于温水10分钟。
将黄瓜、胡萝卜切丝，姜、蒜剁成末，葱的前段和后段分别切粒，分开放置。辣椒斜切成片。
开水开后，将浸泡过的红薯粉丝煮5分钟（视粉丝的透明度和粘稠度调节时间，要用筷子搅拌，以免粘连），捞起沥干水分，加入辣椒油拌匀。
烧热锅，三成，小火，倒入适量橄榄油，放入八角花椒，爆香后，将油拌入粉条中，增加香气。
起锅，煎鸭蛋。如蛋新鲜，可煎至6分熟。将蛋白凝固，蛋黄可在吃粉时，流出，解辣又爽口。
起锅，加入适量橄榄油，放入姜末、蒜末和葱的头段，爆香。加入胡萝卜丝、绿椒、红椒，翻炒出香味，加入2勺老干妈。等香气四溢，冲入热水，随后，加入味极鲜、陈醋、冰糖。熬煮烧开。
将切好的青瓜丝码在粉的一侧，把熬煮好的汤汁倒入盛器。在粉条的小山峰上摆好煎制的鸭蛋，将葱花点缀其上。
肥牛石锅拌饭
曾经的韩剧骚年表示，这一碗石锅拌饭必须有名有姓。
用料：
把菠菜
把豆芽菜
2-3朵香菇
碗米饭
个鸡蛋
1/4个 少点洋葱
几片肥牛
勺酱油
1勺蜂蜜
1勺白芝麻
2勺辣酱
2勺香油
3勺雪碧
做法：
蔬菜丰富些，如有蕨菜也可加入。水煮即可尽量不用油炒。健康低卡。
制作灵魂拌饭酱，雪碧香油是主角
单面流心蛋
香煎米豆腐
米豆腐有些地方好像没有卖的，所以每次回家奶奶都会这样做给我吃，这也是家的味道。
用料：
250克米豆腐
30克辣椒
10克葱
两瓣蒜
适量盐
少许花椒粉
少许五香粉
一点点生抽
做法：
准备用料。将米豆腐切大约5毫米的片，太薄炒的时候容易碎。
油热后放入米豆腐小火慢煎至两面金黄色
煎好以后倒入所有的佐料，在放盐，花椒粉，五香粉，生抽等调味料。
噔噔蹬蹬～出锅啦。
香菇蒸鸡
香菇蒸鸡，香菇和鸡肉都是又滑又嫩又香，老公和孩子都非常爱吃，说每天吃都可以~~
而且还制作简单方便快捷，大家都可以做起来哦😊
用料：
鸡腿三个
香菇四个
生抽
老抽
料酒
淀粉
做法：
鸡腿洗净，把骨剔出来（骨也可以一起蒸）
香菇洗干净去蒂，切成小丁。鸡肉切小块，用生抽，老抽，料酒，淀粉，与香菇一起搅拌均匀，腌制30分钟（骨如果一起蒸，需一起腌制入味）
开水入锅蒸15-18分钟，出锅放点香菜装饰，美味的香菇蒸鸡就做好了~~
周末早中餐：西葫芦玉米饼（Zucchini & Corn Fritters)
用料：
200克自发面粉
250克西葫芦
2个鸡蛋
150毫升牛奶
250克玉米粒
一点点泡打粉
少许现磨盐和黑胡椒
放盘自选用：
半个牛油果
几片腌制三文鱼
随意香叶
做法：
先准备好所有食材，将西葫芦用盐腌制一会儿，挤出水备用
在搅拌碗中加入自发粉，鸡蛋，牛奶和一点泡打粉拌匀
加入西葫芦和玉米拌成面糊，可以加点盐尝味
平底锅起油两面煎至金黄即可
放盘：饼上涂些牛油果泥和三文鱼，香叶，盐和胡椒调味
山药羹
看到好多日本美食中都会出现山药，一般妈妈会喜欢切片炒肉，这次想试试日本人的吃法，尝尝最原始／最天然的食用方法，我突然觉得换种形式其结果是截然不同，相信很多事情也同理吧，哈哈哈，一山药羹竟让我悟出了一道理，不知你们会有什么感受呢？一定要试试哈！
用料：
1根（切末）蒜叶
1根（粗细自定）山药
1小片（切末）姜
半瓣（切末）蒜瓣
1小杯纯净水
做法：
用刨丝刀刀山药刨到喜欢的碗里，哈哈哈，其实自己喜欢的餐具也是每日做饭的动力呢！
用搅拌铲将山药羹搅拌散开,达到图示状态
开煮啦，加入一点油，稍加一杯水哦
滚开后就起锅哦
加入蒜末／提味／点缀
芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国最经典的一道甜主食了，充满椰香的糯米和微酸的芒果搭配在一起非常合适。点击下面的视频看做法吧。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
用料：
1个芒果
100克椰浆
100克白糯米
100克黑糯米
做法：
先把白糯米和黑糯米用凉水浸泡4小时以上。
蒸锅里的水烧开，把泡好的糯米控一下水，上锅蒸30分钟，蒸好后拿出来晾凉备用。
建议选口感微酸的芒果，跟糯米饭的口感更搭。把芒果对半切开。
用刀尖这样斜划出十字纹路。
向外一翻，果肉就都露出来了。
把晾凉的黑白糯米分别团成饭团，把芒果摆在一边。
把晾凉的黑白糯米分别团成饭团，把芒果摆在一边。
这道芒果糯米饭就做好啦，口感清新不甜腻。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
葱姜焖鸡
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
3个鸡腿肉
5g食用油
20g生姜
20g葱白
10g生抽
5g老抽
10g蚝油
5g冰糖
1个土豆
1g盐
300ml清水
10g葱绿
做法：
不粘锅中火烧热，倒入少许油，放入鸡腿肉，鸡皮朝下，将鸡肉煎到两面微微焦黄。
再放入姜片、小葱段煎香。
倒入土豆块，再加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。
倒入清水，大火煮开后，转小再煮15分钟左右。
加盐炒匀，撒少许小葱段。
素菜乱炒
上班族，前一天做好饭放凉第二天带，吃的时候再微波一下，饭菜的口味会大打折扣。
    但这次做的还不错，被我吃光了，哈哈！突然心情大好，记录一下，依据下厨房的「西兰花素炒」做了点小创新。（封面中的青椒是另一个菜，被我拌饭了，混在一起了😊）
用料：
1小半洋葱
1小段大葱（可选）
1根胡萝卜
1小把干木耳
1朵西蓝花
2只鸡蛋
做法：
温水泡木耳10分钟左右，泡开后洗净备用。泡的同时准备其他食材。
洋葱切条备用（洋葱是调味良品，很多菜我都喜欢用）
胡萝卜切薄片，我用刮的，我家刀不好（其实是我懒得切🙈）
西蓝花切成小朵，烧水加盐焯一下，水（没过西蓝花的量）烧开放西蓝花，再烧开一分钟就差不多了
鸡蛋打散，放一点盐（小半勺）调味。小火热锅凉油放入鸡蛋，炒成块盛出备用。
（后面没有拍，用成品替一下🙈）
①鸡蛋盛出铲干净，锅里放油放洋葱翻炒，放胡萝卜，多炒一会（胡萝卜比较难炒）把胡萝卜软。
②放洗净的木耳继续炒一会，然后放入西蓝花翻炒均匀。
③加入生抽、耗油、盐、香油（一两滴就好）翻炒均匀。
④菜快熟时放入鸡蛋，用铲子把鸡蛋铲成小块，翻炒均匀。
⑤尝一下味道，可以了就能出锅啦！
苦瓜酿肉
苦瓜新吃法，无味精，少调料，易操作！夏末秋初，苦瓜大量现货😍，总是凉拌苦瓜，索然苦味，苦瓜酿肉解救了我，大家一起试一试吧！
用料：
4-5个苦瓜
100猪肉
少量葱
少量姜
少量盐
少量生抽
做法：
苦瓜洗净
切段（每段切一节手指长就足够）
用筷子去瓤
热水焯一下，捞起
把葱姜肉切碎做成肉末即可
切成肉馅，加盐和生抽
加少量盐和生抽
把搅拌好的肉馅塞进苦瓜中
上火蒸10分钟左右，出锅。
保温杯温泉蛋
用料：
1个鸡蛋
1杯水
做法：
新鲜鸡蛋1个洗净，放入75℃水温的保温杯。盖好杯盖等待40-45分钟。
40-45分钟后取出鸡蛋打入碗中，或直接放在米饭🍚上，面条上，各种你喜欢美食上。
很成功噢！
豆浆三鲜鱼
现代人都在追求更健康的生活方式，所以吃饭不但追求口感还要讲究营养。水煮鱼的吃法大家可能已经不陌生了，但是今天这道豆浆三鲜鱼一定会让您眼前一亮。单说这豆浆和鱼本身就是营养丰富的食材，豆浆和鱼是否能够水乳交融？与其脑洞大开去想象，不如亲手来尝试，非常适合全家男女老少一起享用的一道菜。本道创新菜的制作者是来自中国唐苑潇湘甲鱼馆厨师长 魏宏志先生。
用料：
适量黄辣丁（其他鱼类也可）
多半升豆浆
少许酸菜、紫苏叶、红椒、青蕉（杭椒）
少许鸡精、味精、盐、鸡汁、料酒
少许葱姜蒜
做法：
红椒、青椒（杭椒）切斜片，紫苏叶改刀切断就可以，不能切太碎。（紫苏叶分两次用）
先给黄辣丁过油，给锅里到大量油，油温烧至9成热，把洗好的黄辣丁请入热油中，把锅晃一晃，用铲子沿着锅边轻轻的推，不要破坏鱼的完整
炸至1-2分钟，待表皮变酥，控油捞出，备用
重新起热锅，到少许油，放葱片、紫苏叶、姜丝、红椒片、绿椒片（杭椒）进行煸炒，再加入少许料酒提味
加入一定量豆浆，搅拌料头和豆浆，然后再次请入炸好的黄辣丁，然后进行初步调味，放入少许盐、鸡精、味精、鸡汁，轻轻的煮，一遍煮一边把沫子打干净
待豆浆汤滚了以后，把剩下的紫苏叶和少许酸菜加入汤中
沫子打干净就可以出锅了
非常鲜美
本道菜所用的黄辣丁，如果选择其他品种的鱼类也是可以的，希望大家自己研究、积极创新。
番茄牛肉汤
吃了一半才想起来拍照，可见这个汤在我们家受欢迎的程度😜自从妹妹推荐了这道菜，不管春夏秋冬我们的餐桌上隔段时间就会见到它的身影😘
用料：
800克牛里脊
半个洋葱
2个土豆
3个西红柿
少许蒜、花椒、料酒、盐大葱、生抽、耗油、糖、八角、生粉、生姜
适量
做法：
牛里脊剖开冷水料酒泡20分钟，泡出血水。
泡好后擦干水份切成麻将块下料酒、生姜、大葱、花椒碎、生抽、耗油、少许白糖和生粉。
不停的用手按摩、按摩，静止20分钟。
腌肉的同时准备配菜：蒜、洋葱切丁，土豆切滚刀块，两个番茄切小块。
腌好的牛肉冷水下砂锅，加姜片、八角、葱段大火煮开倒入料酒小火慢炖。
另起油锅爆香蒜末、洋葱丁，下番茄翻炒出沙再倒入土豆加入水（喜欢喝汤的多加点）。
然后倒入砂锅和牛肉一起小火炖至牛肉、土豆软烂，加入另一个番茄块调味出锅（基本只要放盐就Ok了）。
麦兜水波蛋牛油果厚吐司
第一次知道水波蛋的做法是在看《麦兜我和我妈妈》，麦兜说一个成功的水波蛋应该是“细致、浓烈、丰满、温柔”！！！

一个成功的水波蛋加上醉人的牛油果酱，再配一片厚吐司，那肯定是一份完美早餐的不二之选！！！
用料：
牛油果
黑胡椒
海盐或盐
红辣椒粉
柠檬汁
鸡蛋
厚吐司
做法：
牛油果对半切开，取出果肉于碗内捣碎
挤上柠檬汁（不用太多，几滴可防氧化即可，多了会变酸），撒上盐、黑胡椒和辣椒粉（千万不能省，风味所在），把所有搅拌均匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏待用
深锅装满水烧开后，用筷子在水中不停打圈打出一个漩涡
顺着漩涡打入鸡蛋后关火
利用水的余温让鸡蛋成型，大约3分钟左右，看见蛋白全都凝固即可用漏勺小心捞出
取一片厚吐司将准备好的牛油果酱和水波蛋组装，水波蛋上撒一点点盐和黑胡椒即可，如果喜欢坚果的还可以撒上坚果碎！！
超简单的万能蘸拌汁
不爱吃虾的小乙哥，因为有了这个蘸拌汁，可以“玩儿命”吃虾了，还敦促我把菜谱发出来，与大家共享。
用料：
1勺生抽
1勺醋
1勺蒸鱼豉油
1勺香油
1勺香葱末
半勺姜末
1瓣蒜瓣
3-4只小辣椒
半勺白糖
做法：
固体材料——葱切细圈，姜切细末，蒜瓣切薄片，小辣椒切碎，糖要多放。
液体材料——生抽、蒸鱼豉油、香醋、香油。
混合固体液体材料，完成。可做蘸料、凉拌料，用于跟任何食材搭配。吃不完的装瓶，冰箱冷藏，可以存放三五天。
最后展示一下勺子的大小，就是买电饭煲、微波炉配送的这种汤勺。
黄金馒头片
用料：
25g有盐黄油
3个左右馒头
做法：
馒头、有盐黄油
馒头切等厚的片
黄油隔碗用热水融化，也可用微波炉融化。
馒头片反正面都涂上黄油。这个时候烤箱预热5分钟~
上下火，170°，中层。烤10分钟就可以了。
水煮肉片
爱吃辣的人怎么能放过它呢，可以吃两碗米饭🍚
用料：
300g通脊
500g豆芽
20克葱花
3片姜
4瓣蒜
2勺豆瓣酱
一小块海底捞麻辣火锅底料
20粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
1小勺蚝油
15个（看个人口味）干辣椒
2根（看个人口味）小香葱
2根（看个人口味）香菜
适量胡椒粉
做法：
切好葱花姜片
蒜切蒜末备用
通脊切薄厚均匀肉片，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓拌均匀
干辣椒切段和花椒一起备用
起锅烧油5成热下入葱花姜片翻炒几下，加入豆瓣酱、一小块火锅底料（火锅底料可增香，不宜量大，太多了喧宾夺主），翻炒出红油加入开水
洗净的豆芽放入锅中煮2-3分钟
豆芽捞出放盆地
肉片滑入锅中大火再次烧开1分钟捞出肉片
肉片放于豆芽上倒入适量汤汁，加花椒、辣椒、蒜末
起锅烧油，等油温200后倒入碗中把辣椒花椒炸香即可
小香葱香菜看个人喜好点缀！
汉堡包🍔
适合新手的汉堡胚哦。肉饼是我爸爸做的，嗯，好吃！
用料：
★面包体★
250克普通面粉
3克酵母
15克鸡蛋液
15克糖
145克水
适量克白芝麻
★肉饼★
300克五花肉
适量颗青菜
1个鸡蛋
1个红甜椒
自己口味沙拉酱
★工具
1平底锅
1烤箱
做法：
按照面包的做法，面包机或者手揉面到拓展阶段。分成10个差不多的大小的剂子。
做油酥。
油50g面粉50g糖40g
入烤箱。烤制25分钟左右

准备内容
上图所示。
平底锅里面小🔥煎。记住全程小火。
欧拉
冰镇红豆牛奶汤
红豆汤，适合一年四季的饮品。今天我这里40.5℃的气温，把红豆汤冰镇一下，再兑上牛奶，超级解暑好喝~~
用料：
200克红豆
80克糖
随意牛奶
做法：
红豆冲洗干净。倒入3倍的水，开火。
沸腾后，再加300毫升的水进去。转成小火煮15分钟。
15分钟过后，倒掉锅里的水。重新倒1000毫升的水进去，开小火煮。
大概40-50分钟过后，红豆变酥烂了。这期间在水会被蒸发，看见水面露出红豆了，就加200毫升的水进去。大概要加两次。
在4中倒进糖，小火再煮5分钟即可。
放凉之后进冰箱冰镇。拿出来后兑上牛奶即可。
一个人的德国创意菜：照烧汁土豆烧豇豆
德国土豆特别好，豇豆也是难得容易买到的蔬菜，正好有照烧汁，于是回想土豆烧豇豆的味道，我也来试一试
用料：
1只土豆
一人份豇豆
2小勺照烧汁
2小勺白糖
做法：
将豇豆摘2头，切成4-5厘米小段，油锅烧热后翻炒，加盐少许，鸡精少许。烧熟烧软后起锅备用
土豆切小段，少许油，热锅翻炒，少许盐，比豇豆中的盐更少，因为土豆上需要淋上照烧汁，加糖，使得土豆上色上酱汁，加水30毫升，烧干收汁，土豆也能因此烧熟去掉生脆感
土豆收汁后加入豇豆一起翻炒3至5分钟，出锅啦！
奶油培根意面
外面卖的太贵啦 还是在家里实惠 而且炒简单!!
用料：
牛奶
淡奶油
培根
意面
黑胡椒
做法：
意面按照包装袋后面的做饭煮熟 一般说是要八分钟 但是我喜欢煮稍微的软一点 而且要在水里加点盐 煮好之后沥干加点橄榄油拌匀
一个锅煮上牛奶和淡奶油 我喜欢这种一半一半的用量 不然只是淡奶油会太腻了 然后放入一片芝士片 熬得浓稠
另外一个锅把切成小片的培根煎熟 因为培根会出油所以放一点点的油或者不放油最好
把培根和意面放入熬好的奶锅里 加入少许盐和胡椒粉 出锅！
秋季去燥汤
用料：
两条排骨（脊骨）
一条玉米
一条胡萝卜
十个马蹄
鱼腥草
一个土豆
做法：
排骨（脊骨）浸泡半小时，然后飞水，再用温水浸泡
将排骨（脊骨）煎至金黄，同时准备汤煲，并加入适量水煲滚，将排骨（脊骨）沥干油，放入煲里煲40分钟
最后将切好的土豆，玉米，胡萝卜以及准备好的鱼腥草一齐放进煲里煲25分钟
意式马卡龙
少女的酥胸


外形圆润漂亮
颜色五彩斑斓
表壳略脆
里面软糯
是意大利流行至今的饭后小甜点
用料：
糖粉:65g杏仁粉:65g
水:20g白糖:100g
蛋白:40 g蛋白20g
做法：
 60杏仁粉和60糖粉混合，用料理机打8秒，倒入蛋白A中加入色粉或色膏混合均匀拌匀备用。
20克的水和100克糖小火煮到108度开始打发蛋白，糖水煮到117-120°之间慢慢倒入蛋白霜里，边到边打发蛋白
一直打到蛋白霜温度降到40度，不烫手就可以了。打发好的蛋白霜提起有湿性发泡。
 取90克蛋白霜分两次和杏仁糊混合，第一次用力拌匀，第二次要温柔的拌匀拌好的面糊用刮板挑起呈现带状飘落，落下的纹路会慢慢消失
装入大号挤花袋，挤好大小一样的胚子，轻轻拍几下160度预热烤箱160°烤12分
 3-5分出裙边，千万别打开烤箱门哦。意式的蛋白霜很稳定，出来的裙边也很整齐。
【自制红豆年糕】
年糕的做法有很多，但究其本质，都不外乎是先将米类打成米浆，然后经过沥水，再上锅蒸制，最后经过捶打而制成的。
    不同的地区，使用的米的种类也不相同。咱们江南一带，多是以大米和糯米来制作年糕。另外，还可以根据个人喜好加入红枣，红绿豆，甚至蜜饯等材料。
    我今天做的，就是“红豆年糕”。因为家里没有糯米了，所以就直接使用了糯米粉和粘米粉（大米粉）。
    成品的口感很好，豆香浓浓。
    这个配方是自己配的，试了几次，家里人都觉得这个比例的口感比较好！
用料：
200g糯米粉
110g粘米粉
180g左右自制蜜红豆
190g清水
一小撮盐
很少一点点(或用无味液体油代替）淡味黄油
做法：
准备好糯米粉，粘米粉和蜜红豆；
将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依次放进调理杯中；
加入190g清水，将各种材料搅打成糊状。搅打的次数根据自己喜欢的细腻程度来调整；
将搅打好的混合物倒入盆中；
加入剩下的100g糯米粉；
先用刮刀拌匀至基本无干粉的状态，再用手揉搓成团；
此时的状态，抓起一把粉团，能捏成不易破裂的团就可以了；
盘底先抹上薄薄的一层油；
将粉团平铺在盘中，尽量用底面直径大一些的盘子，让粉团铺的开一些，避免叠的太高；
放入蒸锅，大火上汽后，继续蒸40~50分钟。到时间后，可以用筷子试一下。如果筷子插入粉团，拔出后无附着物，那么就是蒸熟了；
案板上抹上一层油，手上也抹一些，将面团取出，放在案板上，开始揉面；
你也可以用擀面杖敲；
揉到面团基本微温，基本不烫手的时候，将面团压扁，从中分成几块，我分了3块。将剩下的颗粒蜜红豆，擦干表面水分后，铺在面团表面。蜜红豆可以分次铺完，不用一次性用完；
将面片叠加再一起，用掌心压扁，再从中间切开；
叠加在一起，再次用掌心压扁；
再次分成几小块，继续铺上红豆，再叠加压扁分割，重复这个过程3~4次；
最后将年糕面团整成圆柱状，用保鲜膜包裹住；
放入冰箱冷藏至硬后，切块，蒸或者煎都可以。我个人更喜欢煎着吃。
什锦银芽
用料：
350克绿豆芽
50克胡萝卜
50克青椒
50克香菇
2克花椒
5克植物油
3克盐
2克味精
做法：
将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉；2。 将胡萝卜洗净，去皮切成丝；3。 香菇去蒂洗净，切成丝；4。 青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝；5。 将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用；6。 花椒放入热油锅内炸出花椒油；7。 将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成
超简单的墨西哥鸡肉卷
超简单好学 一套就管饱的墨西哥鸡肉卷！
用料：
吃多少做多少鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
两张原味卷饼
适量李锦记香蒜辣椒酱
两片叶生菜
做法：
鸡胸洗净 处理干净 我用了500g 因为可以直接腌出来 吃的时候做就好啦
直接切条 
加盐黑胡椒腌一下 15分钟起步 一晚上也可以
煎出来要吃的量 加不加油都可以
饼皮抹上香蒜辣椒酱 铺好叶生菜 因为比较爱吃辣所以用了香蒜辣椒酱 不爱吃辣也可以试试番茄酱
放上煎好的鸡胸肉！
用保鲜膜卷起来 就可以带着出门做一顿饭啦
自制果酱之新鲜草莓酱
自制草莓酱健康美味，酸甜度请根据实际情况调节哈，因为冰糖没有砂糖那么甜，所以如果换成冰糖要加量，不过最后还可以通过柠檬汁调节，甜了可以再加点柠檬汁～
用料：
500克鲜草莓
260～300克砂糖
350克砂糖如换冰糖
半个柠檬
做法：
新鲜草莓洗净沥干水分切丁，加入砂糖混合均匀后静止50分钟以上
待草莓内的水分渗出后倒入不粘锅中中火加热（熬果酱一定要选择厚底不粘锅哦，薄底的容易焦）
沸腾后用刮刀不断翻炒至草莓变软，加入半个柠檬汁，小火继续翻炒（柠檬汁抗氧化，可以延长保存期，必须要放的哈）
待水分收干，变浓稠状时关火冷却
将冷却好的草莓酱装入无油无水的干净玻璃瓶，密封放入冰箱冷藏，吃的时候用干净的小勺舀着吃，密封好的情况下可以保存20～25天左右。
香蕉（蛋清）小溶豆9+
配合蛋黄小溶豆的，这次的蛋清溶豆。这次只用了蛋清。2个。之前有一个蛋黄小溶豆。只用2个蛋黄。蛋清就没办法用了。（六六9个月才开始吃蛋白一点点）如何没有尝试蛋黄蛋清的。注意会不会过敏！
用料：
2个蛋清
15克玉米淀粉
5滴柠檬汁
25克奶粉
60克香蕉
做法：
准备材料，香蕉去皮60g，捣成泥。
我是这样捣成泥的。大家都可以用自己的方法，就是要细腻。这样成品才细腻。
筛入奶粉，淀粉。继续搅拌至无颗粒状。（手酸）😂
（两个蛋白就有小碗一碗的）蛋白打发至，提起打蛋器有明显的尖尖角就可以了啊！
取三分之一的白霜倒入香蕉泥，搅拌均匀。
然后倒入全部的白霜。快速搅拌均匀。注意手法避免消泡
我喜欢先预热。120度。上下火，10分钟。这时候装入裱花袋，铺油纸（有那个裱花嘴的可以用。我没有买。所以还是就剪刀一剪）
挤出均匀的小豆豆。我的手法不行。做不到均匀。哈哈哈。尽量手速快把。当时压香蕉泥已经手酸了！
这个放在地上挤的。均匀很多了！之前放在桌上的。手酸😂。2个蛋清一盘拷不下。然后把多的蛋黄也继续做了蛋黄小溶豆。
完成。2个蛋白就好多好多好多！
绵绵绵吐司
16年末，我把双手插进袖管在寒风里微弓着背，瑟瑟发抖的站在空旷的驾校里排队等倒桩的时候，之后又经历一次挂科被打击到简直怀疑全宇宙的时候，我就暗暗的发誓等结束这草泥马苦逼又漫长的学车之路后，我一定要重新规划自己新生活，做做面包拍拍照片，在蜜汁般的阳光下微风拂面。啊，这是多么的美妙又令人期待。
 
但结果是，哈哈你是知道的，它仍然还是老样子。直到有一天我突然想要做点什么的时候，于是这个吐司就诞生了。
 
我一直是日式大甜包的拥趸，可能源于内心深处的某种情节。在白菜炸汤面和葱花炸汤面来回更替的早餐中我和我弟的童年就是这样度过了。在偶尔极其偶尔的有时，当叫卖面包的推车从家门口经过，我妈会从小贩那里买一袋。到现在我仍清楚的记得，简陋的包装上印着“港式面包”四个字，五毛钱，有扁扁方方的四只。我会和我弟并排坐在矮矮的饭桌前，小心翼翼的撕下一片可以拉丝的面包瓤，用手指捏紧，直到最后变成硬硬的一坨，再津津有味的吃下去，乐此不疲。幸运的话里面还会有一丢丢山楂果酱的夹心。

直到现在我仍对那面包念念不忘来着，虽然每次回家都会走街串巷刻意寻找。但遗憾的是，从未真正有过一只面包能和我心中那只完全的重合。
 
所以后来，我写了份港式吐司的配方，借以怀念。而今天的这份绵绵绵吐司也或多或少的有一些港吐的影子。
用料：
1只300克吐司盒
125克金像A
31克美玫
28克糖
2克酵母
8克奶粉
2克盐
19克鸡蛋
25克牛奶
9克炼乳
46-48克（根据气候干湿及面粉吸水增减）水
21克黄油
1只450克吐司盒
200克金像A
50克美玫
46克糖
3克酵母
12克奶粉
3克盐
30克鸡蛋
40克牛奶
15克炼乳
74-78（根据气候干湿及面粉吸水增减）水
32克黄油
做法：
将所有材料除黄油以外先慢速搅匀，待看不见干粉之后变快速搅拌成团。

快速将面团搅拌至成团、光滑能拉出半透明比较有弹性的膜（大约7-8成）时开始加黄油。

快速将黄油搅至消失，目测面团细腻、柔滑、不沾缸的时候可以把厨师机暂停，用手拉扯一下面团感觉是否有非常好的延展性，如果满足上述条件，则这份吐司面团搅打完毕，起缸，切一小块面团轻轻的拉出手套膜（十成）

之后将面团滚圆放温暖处作第一次发酵，如果有发酵箱可以将温度设为28度，湿度80%。（具体的打面视频微博有发）
当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。
将面团分割为75克/只（以300克吐司盒为例）共4只，滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约20分钟上下。
将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。（具体的手势图例微博有发）
将松弛好的卷卷第二次擀卷2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。
将吐司盒放置在温暖处进行最后一次发酵，果有发酵箱可以将温度设为38度，湿度70%，发至模具约9分时开始进行烘烤。

180上下火，上色盖锡纸，单条吐司大约为32分钟，烤箱里放置的条数越多时间可以适当递增。（具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活拿捏）
蔓越莓奶酥（适合给孩子的少糖配方）
对于不太爱吃甜或者给孩子做小零食吃非常合适，回味会有点甜甜的口感，不会因为过甜而发腻
用料：
85克黄油
3个蛋黄
180克低粉
12克奶粉
35克细砂糖
30克蔓越莓（或者葡萄干）
1个表面的蛋黄
做法：
将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会没事)
加入奶粉细砂糖继续打发，逐个添加蛋黄继续打发，蛋黄每次都要充分与黄油融合之后再添加下一个
加入低筋面粉，用手充分抓匀面粉和黄油融合，面团会偏干一点，不碍事的
抓匀变成面团之后再加蔓越莓抓匀
塑型，擀成1cm厚的面团
一定擀匀
切成每一片大小要差不多，以免有的没烤透，有的已经开始糊了。表面刷蛋黄液
烤箱上下火150
送入烤箱中层，烤30分钟。好了，香喷喷的奶酥出炉了
【Raw vegan】纯素生食牛油果椰子派蛋糕
方子来自于"太平老农"公众号
纯素、生食、无麸质
用料：
# 饼皮
1杯浸泡过夜的椰枣
¾ 杯比椰丝大的无糖的椰子碎
#馅料
1个半，牛油果肉
¾ 杯鲜椰肉（不足这个量可用牛油果补足）
¼ 杯糖浆
2 汤匙鲜青拧汁
做法：
将泡好的椰枣沥干水分，和生椰碎一起放入食品搅拌机，充分搅匀至密实。
把搅拌好的混合物倒入一个8寸烤盘或蛋糕模，按压成饼皮状。
把搅拌好的混合物倒入一个8寸烤盘或蛋糕模，按压成饼皮状。
把搅拌好的混合物倒入一个8寸烤盘或蛋糕模，按压成饼皮状。
放入冰箱冷藏或冷冻。（使用冷冻会比较容易切块）
放入冰箱冷藏或冷冻。（使用冷冻会比较容易切块）
储存：冷藏冷冻皆可。
酱油鸭（简易电饭锅版）
之前有一天去我姐家吃了她做的酱油鸭，觉得味道很好，主要是简单快手，就回家试了几次，家公家婆也超爱吃的，就分享给大家。
字虽然多一点，其实简单得很。
用料：
4份之1只鸭
适量酱油
2、3个八角
两三片姜
适量料酒或白酒
适量油
2瓣蒜子
适量水
适量糖
做法：
洗干净鸭后用倒酱油和料酒腌鸭，腌的时间长就更入味，最短半个小时，一个小时大致就很入味了。酱油的量为涂抹到鸭的每个部位为准，料酒只是吊味随意加点，大约三四勺，多一点少一点无碍。我家没有料酒，用过梅子酒和白酒味道都一样。
电饭锅里放蒜子，姜片，八角。倒一点油开电饭锅加香一下佐料。（我家公说放肉桂代替八角可能会更香，我没试过家里有的可以试试。）照片中腌鸭的酱油是不要的，要重新调一碗。
这个是步骤2鸭分量的酱。调一碗酱，小半碗酱油＋两勺半糖＋半勺蚝油，加水满至三分之二碗搅拌均匀。（也要看你腌的时间，半个小时就多加点酱油，两三个小时就这个量，腌过夜就减酱油）
电饭锅的佐料加热十几秒，然后放入鸭，倒入调好的酱，打开煮饭模式30分钟左右，收汁就可以了，锅底还有汁不完全干的状态就好了。期间也要打开盖子，把鸭翻过了几次，均匀上色和不易焦底。
30分钟左右出锅切开摆盘。
简单好次的炒蚬～
用料：
500g蚬
0.5个蒜头
5根指天椒
1根青椒
0.5个红椒
适量盐
适量白砂糖
1勺料酒
3勺生抽
2片生姜
做法：
清水滴几滴油泡至少两小时出沙，青椒红椒切块。
蒜头、指天椒剁碎热油爆香，下蚬（水一定要沥干）和少量盐，炒一下盖盖子焖两分钟，全程大火。
蚬壳打开再放一点盐，下青椒红椒生姜白砂糖炒，变软后放生粉水，炒至浓稠。
最后放生抽翻遍出锅。
茉莉虾仁
用料：
1公斤青虾
30朵左右鲜茉莉花
700克实耗约50克香油
18克湿淀粉
6克料酒
2克醋
1克白糖
3克盐
2克姜汁
1克葱末
做法：
将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟
把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用
炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油
把炒勺放回旺火上、倒入香油（6克）烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成
青橄榄炖鸡汤
清热解喉毒
用料：
半只或四分之一鸡
20颗青橄榄
做法：
鸡洗净剁块。橄榄切开两半。加入水，电压锅按煲汤模式，燃气高压大火煲开转小火四十分钟左右。
清热解毒的橄榄炖鸡汤做好了！
羊肉粉丝（超简单）
好吃的料理不一定在装修多么高档的饭店，对我来说，生长在美食超多的长沙，最好吃的菜都在乡下人家，也就是农家乐啦～
外公外婆家都在乡下，最开心的时光就是寒暑假坐长途汽车回乡下，因为在这里吃的每一顿饭都超满足，每一道菜都是我的最爱，特别是过年那一桌子菜，真是想起来都会流口水～
这道羊肉粉丝，是特地向舅舅请教来的，没想到这么简单～异国他乡也能吃到熟悉的味道，真的觉得很温暖～所以特别记录下来分享给大家，是我记忆中地道的长沙乡里味！
用料：
适量羊肉或羊排或羊肩
适量红薯粉丝或红薯粉皮
适量八角
适量桂皮
适量姜片
适量干辣椒
适量盐
做法：
羊肉或羊排或羊肩都可以，最好带点骨头，切块，洗净，沥干水备用。
热锅，不放油，直接入羊肉翻炒，主要是为了去腥，翻炒到表面变色即可，盛出备用。
锅子洗净，热锅倒油，将姜片、八角、桂皮和干辣椒倒入炒香。喜欢吃辣的就多放几个干辣椒，我一般大概两斤羊肉就放2-3颗干辣椒，基本上感觉不到辣味。
将之前炒好的羊肉倒入锅里一同翻炒，调入适量盐，炒均匀后倒入开水，没过羊肉即可。
锅开之后，关小火煮，一开始先不要盖锅盖，让羊肉的膻味再散一散，撇去浮沫，之后再盖上锅盖，小火煮1到1.5小时，期间水不够可以适当再加上一些水，不要煮干了。
取适量红薯粉丝或粉皮，清水泡软。或者不提前泡的话，之后就煮久一些也可以。
羊肉煮好后，将粉丝或粉皮加入，继续煮到粉丝熟透。我一般都直接将粉丝放羊肉汤里煮，这样粉丝吸收了更多羊肉汤的味道，我很喜欢。我每次大概煮20-30分钟左右，也要看具体什么粉丝。
粉丝熟了之后，稍微调一调咸淡就能出锅啦～
一口就会爱上它-焦糖奶油霜巧克力蛋糕
心心念念想要把这款焦糖奶油霜巧克力蛋糕推荐给大家，因为吃上一口，你会有惊艳的感觉，你会爱它的浓郁焦糖和巧克力的完美融合，爱它的焦糖奶油霜的滋味浓郁，爱它的淡淡的朗姆酒的味道恰到好处，爱它的滋味复杂层次分明相得益彰，，爱它入口时的朴实无华，爱它在口中化开的浓郁香醇......

焦糖奶油霜和巧克力滋味非常浓郁，蛋糕吃起来却毫无甜腻感，（此处是重点）完全没有负罪感😄😂.......整个蛋糕松软湿润，基本裸饰，仅在顶部洒满蛋糕屑，也是为了衬托蛋糕的滋味浓郁不甜腻的特点。

蛋糕体采用巧克力海绵分蛋蛋糕，请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103698409/

此款蛋糕制作没什么难度，只要能制作好焦糖奶油霜就好，不需要奶油抹面裱花，哈哈，手残党动起来！！！

新手请注意，焦糖奶油霜是用鸡蛋，黄油，以及焦糖奶油酱制作的，焦糖奶油酱做法参见https://www.xiachufang.com/recipe/103707374/，焦糖奶油霜可用于蛋糕卷的内馅，以及杯子蛋糕等等，非常百搭的。
用料：
《焦糖奶油霜》
150克焦糖酱
2个蛋黄
100克黄油
10克朗姆酒
《酒糖汁》
50克水
20克细砂糖
10g朗姆酒
做法：
制作巧克力分蛋海绵蛋糕6寸1个，分4片，顶部切掉部分待用，制作参见https://www.xiachufang.com/recipe/103698409/
准备制作焦糖奶油霜和酒糖汁的材料，其中焦糖奶油酱的做法参见https://www.xiachufang.com/recipe/103707374/。       酒糖汁的材料混合搅拌待糖融化待用；黄油室温软化待用；
高速搅打2个蛋黄，直到蓬松颜色变浅体积变大；微波炉小心分次加热焦糖奶油酱直到沸腾，戴手套取出，一边高速搅打蛋黄，一边慢慢倒入焦糖奶油酱，继续搅打2-3分钟后将搅打容器放入冷水中降温到室温，继续高速搅打，分次放入室温软化的黄油，以及朗姆酒，搅打至蓬松羽毛状：
装裱花袋，裱花口剪
5-
7厘米的小口，放冰箱冷藏5-10分钟，略略硬一点比较好装配蛋糕，此刻，可以将切掉不要的蛋糕顶放入搅拌器打成渣，待用；
装配蛋糕：第一片蛋糕朝上那面涂酒糖汁，挤一层焦糖奶油霜，
5厘米厚，第二片两面涂酒糖汁，对齐放好，抹焦糖奶油酱，厚度一致直到放好最后一片，用抹刀将侧边挤出来的焦糖奶油霜抹平就好，不用盖住蛋糕体，若有空隙，补上。剩下的奶油霜抹在顶面大致抹平即可；动图后补哈！
均匀撒上蛋糕屑，成啦！也可以摆上水果装饰哦
切出来是这样子的哦！
四喜丸子
四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。
用料：
500g猪肉馅
50g马蹄
1个鸡蛋
20g葱
10g姜
30ml生抽
10ml老抽
10ml料酒
10g白糖
10g干淀粉
5ml香油
5g胡椒粉
 少许盐
适量清水
做法：
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
牛肉芹菜面
用料：
牛腱
芹菜
香菜
姜
料酒
生抽
咸盐
做法：
牛腱洗净，用清水浸泡半天，把血水泡出，倒掉，清水洗净牛腱，切成两个拳头大小的牛肉块放入锅中，多加冷水，大火煮开加料酒生姜咸盐转小火煮两三个小时，直到用筷子能戳穿牛腱即可，晾凉牛腱切片
芹菜洗净切丁
另一锅内加冷水煮开放入面条，大火煮开，转小火两分钟，面条出锅前把切成丁的芹菜放入锅内煮开，把面条芹菜丁捞出放碗里，加牛肉汤，切片牛肉，咸盐、生抽调味，香菜少许
可爱小熊饼干棒
这配方是我在一本妈妈给我的烘焙书上看到的，编著是圆猪猪~
用料：
55g黄油
50g红糖（过筛）
25g鸡蛋液
125g低筯面粉
7g可可粉
8至10根纸签
做法：
将黄油室温下软化后，用电动打蛋器以低速打至膨发。
再加入红糖，用电动打蛋器低速打匀后转中速打至膨胀松发。
分次少量地加入打散鸡蛋液，用电动打蛋器以中速搅打均匀。
加入全部面低粉，用橡皮刮刀将粉、油翻拌均匀，制成原色面团。
取出1/2面团，加入可可粉，用手搓均匀制成可可面团。
分别将两个面团搓成长条形状，切割成小份。
装小份的面团搓成圆球，放在纸签上按扁作为小熊的头部。
搓一些小的面团做成耳朵、鼻子及眼睛。将面团搓成细长条做嘴巴等。
上下火、175℃、中层烧烤12至15分钟，至饼干底呈微黄色即可。
简单蛋挞电饼铛版
用料：
2个小的鸡蛋
200ml一盒用了一大半80%纯牛奶
40克糖粉
9个蛋挞皮
木铲放电饼铛的后面辅助工具
剪成和电饼铛大小烘焙油纸
做法：
从冰箱拿出来蛋挞皮 解冻的过程当中然后开始制作蛋挞液 两个全蛋液中加入细砂糖或绵白糖 要很细的那种比较容易化 加入200毫升的纯牛奶 也就是一盒纯牛奶250ml只用80% 蛋挞液搅拌细腻均匀后过滤下 
蛋挞液调好最好过滤下更细腻 然后倒入蛋挞皮中 倒八分满
图中倒八分满己经加热一会的样子，正在凝固的状态，一锅可以放九个蛋挞 电饼铛折叠处放木铲以免盖盖子空间不足压到蛋挞
期间我去菜地溜达一圈准备晚餐的菜 回来看看手机20分钟了 有的已经可以吃了 然后拿出来 把受热未均匀的放到电饼铛后面 那个地方空间低熟的快 蛋挞要换换位置熟的快噢
看宝贝儿吃的满嘴都是 哈哈
放盘子里美美的拍个照^_^
木铲就放到这个地方 盖上盖子又不会压着蛋挞
看到木有 就是这样子的效果 烤的快 又有焦糖色 跟烤箱差不多的时间20分钟就差不多熟完了
盐焗鹌鹑蛋
用料：
一斤鹌鹑蛋
粗盐 一斤
八角 香叶 桂皮少许
做法：
买来新鲜鹌鹑蛋
粗盐是这样的
蒸蛋器蒸十分钟 
熟了后敲壳有裂缝，等下好入味
拿个不用的平底锅来炒盐，加八角香叶桂皮少许一起炒，到盐有点黄。不停搅拌，这个火候是电磁炉270火
把蛋跟盐混一起，盐盖住蛋一起炒十五分钟左右。因为蛋已经输，就不用那么久。之后就盖着闷个下午。下午下班回来就可以吃啦😄😄🌝
二人夜宵-烧烤拼盘
如果深夜想要跟爱人喝点小酒还没有下酒菜的话，弄这样一盘子很是惬意啊~
用料：
适量五花肉片
2个长茄子
适量口菇
三大勺味好美叉烧酱
适量 不吃辣可忽略泡椒酱葱蒜碎 孜然 泡椒酱
根据口味添加生抽料酒等调料
适量金针菇
做法：
超市买来加工好的五花肉最好，已经切成很薄的片，用叉烧酱加葱碎料酒生抽腌制一刻钟，叉烧酱已经很咸了，加盐要适量
腌制的时候将茄子剖开，切网状纹路，然后将葱蒜碎、生抽和盐搅拌均匀用作料汁备用
烤盘铺锡纸，放茄子，上面刷一层油，再抹一层料汁，口菇洗净反置，上面撒一点盐，五花肉腌好散开在烤盘上，根据口味撒适量孜然碎
如果喜欢金针菇，可以洗净甩干平铺于另一容器，上面撒适量盐和泡椒酱，与烤盘一起烤，如果喜欢葱蒜还可以放一点葱蒜碎
上下火180度，15-18分钟即可，然后……加上一杯啤酒可以享用啦！
凉拌豆腐丝
零基础也能做的十分钟美味😃
用料：
豆腐丝
醋
酱油
香油
麻油
黑芝麻
做法：
豆腐丝开水泡或煮十分钟，放入碗中，过凉水。
加盐 醋 酱油 麻油 香油，根据喜欢的口味适量调整即可
撒上芝麻，拍照，拌好，开吃～
桂花糕
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
40克细砂糖
170克水
做法：
一点一点加入水
大颗粒用手碾碎过筛，如果嫌麻烦我都用软硅胶刮板在上面刮一刮这样比手快
刮好一半的面粉不要按！在上面轻轻洒上一层泡好的桂花，泡了开后建议取出放烤盘上铺开烤箱开风箱吹一下，180度吹5分钟即可，颜色鲜亮没有过多水分
铺好桂花再铺一层面团粉直至面团粉用完，撒上桂花
盖保鲜膜开火大火蒸40分钟
掀开保鲜膜取出
切开可以吃了，趁热比凉了好吃，再吃时再热一下
冰糖炖雪梨
嗓子疼，自己做的一个冰糖炖雪梨，甜甜的糖汁，好幸福。
用料：
1只梨
5块冰糖
做法：
梨洗净，切开，用刀把梨核去掉。
放入打碎的冰糖，填充梨核所在的位置。
上锅蒸25分钟。
化成水，好吃。
黄芪红枣茶
宜食 推荐450ml/天 ≈  1大杯
黄芪红枣茶是人们冬日里的“制胜法宝”。人们可以通过喝此茶来抵御手脚冰凉，气虚体弱。同样在夏日，人们感到气热体乏的时候，喝上一杯黄芪红枣茶同样可以舒缓心中的燥热。
用料：
5克黄芪
3颗红枣
做法：
红枣洗净，用温水泡发，去核；黄芪片、红枣放砂锅先用水浸泡20~30分钟，大火煮沸，转小火再煮20分钟即可。
此茶能补血补气，养颜抗衰老，能益气强身，增加尿酸盐的排泄量，适合痛风患者饮用。
炸排叉~
天冷了喜欢吃点嘎嘣脆的东西
用料：
350g面粉
205水
2g盐
20g黑芝麻
2g小苏打
做法：
排叉
所有材料和成面团放置20分钟，用机器压薄
切段
叠起来中间割一刀
辰辰是妈妈好帮手
翻好的依次排排放
摆好喽
油锅烧热，放入翻好的排叉
入油锅稍一炸翻面，颜色稍一变黄捞出，依次炸完所有排叉，再依次重新炸一遍，这样酥脆。
炸好喽
早餐小朋友吃的嘎嘣脆
辰辰早餐
培根厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
一片培根
少许葱花
一丢丢料酒
一丢丢盐
做法：
三个蛋，加入培根，葱花，少许盐和料酒打散
锅里加些许油，小火烧热
倒入三分之一的蛋液
蛋煎好后翻半边过去
继续倒入三分之一蛋液，重复上述步骤
完成，出锅
配上蕃茄酱
小朋友特别喜欢吃
法斗造型面包
法斗有毒！自从我养了法斗狗狗，它就统治了我！
你看！做个面包也是法斗的样子………
配方可以做身长8cm左右法斗面包3个
用料：
70g高筋面粉
1/2茶匙砂糖
1/8茶匙食盐
1/2茶匙蜂蜜
43g冷开水
5g无盐黄油
适量竹炭粉、甜菜根粉
做法：
【基础面团】
将面粉、糖、盐放在一起混合均匀
将酵母放入冷开水中搅拌均匀，然后加入蜂蜜搅匀
将2倒入1，搅拌均匀至液体被粉类吸收
用搓衣服的动作反复揉搓面团，直到面团变光滑，不粘手
将已软化的黄油放入面团中间，按散
分别提起面团的四条边，将黄油包裹在中间
然后继续用搓衣服的方式揉搓面团，直到油脂完全被吸收，面团恢复光滑不粘手的状态
这时候，切下一小块面团缓缓撑开，可以成一张能透光的薄膜，揉面就算完成了。
【上色】
将甜菜根粉加很少量的水调散，变成糊状
然后从大面团上切下3g面团，沾取一小勺甜菜根糊，然后揉至均匀上色
【一次发酵】
将大小两个面团像包包子一样团起来，收口朝下放置
在发酵盆底刷一些黄油，放入面团。两个面团中间隔一张油纸，以免发酵变大时粘连
将面团放入烤箱发酵半小时
【整形】
拿出面团，手指沾一些面粉插入面团中央大概1cm深，戳出来的洞如果没有回缩就说明发酵完成。（如果有回缩就放回去再发酵一会儿）
手稍微按扁面团，然后用手指轻轻拍按面团的每一个位置，排出气体
将白色面团分出三份21g的面团、三份10g面团、三份1g面团；粉色面团分出3份1g面团，将光滑的一面朝上，然后向下收口，捏成光滑的圆球形状
将1g白色面团压扁，擀成椭圆形，再用同样办法做出一片粉色面片，将粉色面片盖在白色面片上，对半切开，黏在21g的面团上，做成耳朵
耳朵根部稍微压紧一些以免二次发酵的时候脱开
再次分出三块1g左右的面团，搓圆，按扁后擀成长条状椭圆形，然后拧成8字形，粘在小狗面部靠下的位置
用刚才称量后剩余的面团不断分出1-2g左右的面团，搓圆后轻轻搓成长条状，做成小狗的手和腿（坐着的那一只法斗的腿需要大一点的面团），然后组装起来
这样
将身体和头部组合起来，放在发酵盘上准备二次发酵。坐姿的小狗需要用慕斯圈或者杯子之类的可以粘住的光滑物体依靠一下以免发酵的时候塌掉
【二次发酵】
烤箱底部用接水盘放一点水，继续用35度温度发酵30分钟，这时可以看到小狗开始变大，身体各部分变得圆滑起来
【烘烤】
拿出面团和接水盘，180度预热烤箱
用保鲜膜把面团盖好等待预热完成
预热完成提示音响起后，将温度调低至140度，时间设定为25分钟，放入面团开始烘烤。
烤到第五分钟时盖上一片锡纸避免面团上色，然后等待烘烤完成（这个步骤动作要快）
【装饰】
烘烤结束后，取出面包放凉，这时将适量竹炭粉加少许水兑成墨汁状
用极细的水彩笔或牙签沾取之后画上法斗的表情。耳朵部分沿粉色部分勾边，然后在凸起的嘴部中央画出小三角形状作为鼻子，嘴巴部分沿着8字型嘴唇下半部勾线，勾的线可以稍微超出凸起的部分一点点，看起来像一个微笑的大胡子的形状。最后找到合适的位置画上眼睛，添加肚脐，脚垫等细节后完成
耍赖狗
犯懒狗
五脸懵B狗
阿拉棒
用料：
400克低筋面粉
4个鸡蛋
100克糖粉
60克+20克（用于表面装饰）黑芝麻
做法：
．鸡蛋打散，与糖粉充分混合，留出20克蛋液刷表面
．将低筋面粉和黑芝麻倒入混合好的糖蛋液中，用手揉成面团，松弛半个小时
．撒些面粉在案板上，把松弛好的面团放上去，用擀面杖檊成厚度约为
5CM的长方形面片。再用刀把面皮切成一根根的长条
．两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了油纸的烤盘里，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻装饰
烤箱预热180度后，放中层，25分钟烤至表面金黄色即可
印尼海参的泡发（简单易上手）
海参是海八珍之一，也是百补之王。含有丰富的蛋白质，可以用来改善体质，增强免疫力。此泡发方法也适用于其他海参。
用料：
10只海参
克纯净水
做法：
海参一次泡发多一点点，泡发后放冰箱冷冻。想吃的时候就可以直接从冰箱拿出来解冻烹调了。
第一天：用无油无清洁剂的容器，放入海参，倒入纯净水，水量高于海参约5CM。放冰箱冷藏室，早晚各换一次水。
第二天：重复第一天的步骤。
第三天：沿着海参肚子的纵线剪开，除去沙嘴及内脏。把筋膜剪开2-3段利于以后涨发。清洗干净后放入烧开水的锅内，小火煮15分钟。（我这个是60头，小头数的海参煮的时间适当延长至30分钟）
第四天：煮过的海参更好的涨发了，继续前几天的步骤，纯净水没过海参放冰箱泡发。
第五天：泡发的效果己经很好了，继续不要停。
第六天：重复前面步骤。
第⑦天：大功告成了。泡发后的印尼海参看着像一只只濑尿虾。
泡发前和泡发后的对比图！
对比图！
墨西哥芝士卷饼
为了减肥，看了很多健身早餐，这是我的第一道减脂健康早餐，味道还不错，减肥和美食并不矛盾哈哈～
用料：
2片芝士
半个洋葱
2小勺橄榄油
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半个青椒
半个玉米
1勺黑胡椒
少量番茄酱
做法：
把洋葱，青椒，胡萝卜都切丁备用，玉米剥成粒
做两个单面煎鸡蛋，撒上适量黑胡椒
按照胡萝卜，玉米，青椒，洋葱的顺序炒熟，放一点点盐，尽量不要放水，最后只有蔬菜颗粒，把芝士片放在上面，慢火让它融化进入菜里面
把解冻好的墨西哥卷饼放到微波炉加热，40秒就可以
卷饼加热后拿出来，把炒好的菜放上去
刚才煎好的鸡蛋也放进去
卷起来，根据个人口味加点番茄酱或者甜辣酱都行，趁热吃，特别香～
韩式石锅饭
用料：
100克(3.5盎司)牛肉末
1/3根胡萝卜
半根黄瓜
1包蟹味菇
1汤勺( Tbsp)酱油
2汤勺(Tbsp)麻油
1 tsp + 1 Tbsp糖
1/4 tsp+ 1 tsp蒜末
2汤勺(Tbsp)韩式辣酱
1汤勺(Tbsp)白芝麻
1茶勺(tsp)苹果醋
做法：
腌肉：牛肉末(100g/ 3.5oz)、酱油(1 Tbsp)、麻油(1 Tbsp)、红糖(1 tsp)、蒜末(1/4 tsp)
煮一锅白米饭；同时准备一个锅水烧开，青菜分类烫熟，捞出冲凉，挤干水分。煎一个单面溏心荷包蛋。
调拌饭酱：辣酱(2 Tbsp)、麻油(1 Tbsp)、白糖(1 Tbsp)、水(1 Tbsp)、白芝麻(1 Tbsp)、苹果醋或白醋(1 tsp)、蒜蓉(1 tsp)
石锅底部刷上油(可以多刷一些防止糊锅)，盛上煮熟的白米饭，饭上分类摆好已经挤干水分的蔬菜和炒熟的肉，盖上锅盖大火烧一分钟。打开盖子，挤上辣酱，放上煎好的糖心荷包蛋。吃之前搅拌均匀。
蔬菜汤咖喱
【野菜たっぷりスープカレー】
语文学太差，实在翻不出什么美丽菜名。
这个咖喱去各种店吃过好多次。
回家也来试试看，其实很容易。
用料：
土豆
胡萝卜
南瓜
洋葱
西兰花
肉末
芝麻
辛口咖喱块
做法：
肉末和洋葱倒入锅里翻炒至金黄色
加入土豆胡萝卜南瓜一起翻炒几下
加水没过所有食材，中火煮沸转小火，盖上锅盖煮15分钟
锅子一边加入西兰花，
另一边加入咖喱块，用筷子一边搅一边让咖喱块融化，全部融化后把汤搅拌均匀。
加入芝麻，搅拌均匀，关火出锅。完成！
彩虹饺子宝宝辅食
用料：
适量克面粉
一块鸡肉
四棵油菜
半个黄心地瓜
适量宝宝油
做法：
油菜地瓜抄水 分别炸汁  和成图中面团 
鸡肉洗完榨泥 加入切碎的油菜 加入宝宝油 搅拌
面团分别擀成饼 重叠卷起
如图模样 
切成适量大小剂子
擀皮
包馅 放入冰箱冷冻 宝宝想吃饺子的时候拿出来煮一下就好
黄金蘑炖栗子鸡
家里只有黄金蘑，买了一只“小笨鸡”，还配上了栗子，一般东北家常炖鸡很少放栗子，这也是南北结合了，还有一个亮点就是加入了“藕片”，吃起来脆脆的！老妈说很鲜美！
用料：
藕片
黄金蘑
栗子
小笨鸡
少许枸杞
适量葱姜蒜
做法：
准备调味品
准备栗子，先将生栗子用剪刀或小刀切口，微波炉微30-40秒后，很容易拨开了
准备黄金蘑、藕片
准备鸡块，用开水焯一下，洗净浮沫
将各种食材、调味品加入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢炖，约1.5-2小时后，鲜美的鸡汤即可享用了！
营养丰富的猪骨汤
分享一道传说具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的猪骨汤吧～
用料：
500克猪骨
2根玉米
3根胡萝卜
5-6片姜
1根铁棍山药
7-8颗红枣
20粒枸杞
做法：
准备清净干净的猪骨（提前用清水泡了2个小时）、玉米、胡萝卜、铁棍山药一段、红枣和枸杞。
锅中接冷水，放入猪骨、2片姜片、1滴料酒。猪骨焯水，是为了除去猪骨的血沫。水开后煮2分钟，后将猪骨捞出，用清水冲洗干净。
将步骤2准备好的猪骨、切好的玉米段、葱段、姜片放入煲中，大火开始煮，水开后转入小火，炖煮1小时。
1小时后放入切好的红萝卜块、山药块和准备好的红枣和枸杞。继续小火再炖煮15-20分钟，时间久了枸杞山药就烂了。然后关火，放入盐调味，也可以加一点点白胡椒粉，看个人口味。完成，如封面所示的美味猪骨汤～