xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好喝的黄刺鱼豆腐汤
作为生长在中部地区呢lz ，从小最怕吃的就是鱼了，刺多，并且家里做的总是红烧红烧，味道真的很一般。直到吃到了黄刺鱼，一下惊为天人，居然如此鲜美！黄刺鱼豆腐汤，将鱼类的鲜展现的淋漓尽致，而且居然这么简单，你还不来学会吗？！
用料：
3只黄刺鱼
500g老豆腐
3根葱
少许姜
少许料酒
少许盐
做法：
将3条黄刺鱼切成小段，洗净(lz 是在卖鱼的师傅那里切好的)。老豆腐切块，洗净，待用。葱切成小段，姜切片待用。烧一壶开水待用。
冷锅热油，先放入切好的姜片炒香
在放入切成的黄刺鱼，先不要动它，中小火多煎一会，煎到鱼皮发金黄色了，再翻面。(这时候你会发现整个锅都变黄了！！！鱼香味四溢)炒到黄刺鱼上的血水消失，鱼皮绷紧为止(千万要温柔一些哦，剁碎的鱼很脆弱的，为了菜品完整，一定要温柔啊)
鱼块炒香后，加入事先烧好的开水，大火煮开，再放入切好的豆腐，再吃大火煮沸
当加入豆腐的汤再次煮沸后，关火，转移阵地，全部移入沙锅中，文火慢煮，30分钟后即可食用(这里说的砂锅可用其他代替，lz 用过电饭煲，炒菜的铁锅，都可以，只是砂锅最省事，最能达到文火慢煮的效果，但是用其他工具也是很美味呢)
30分钟后，香气满屋，这时候就可以开吃啦。当然，千万不要忘了最后的步骤，加葱！！！作为最后汤品的升华，然后，开动啦！！！千万不要咬到舌头哦～(这里说的30分钟也不是要一定的，理论上是熬的越久越香，但是黄刺鱼真的很脆弱呀，时间长了，会全部煮化了，如果不介意，可以煮的时间稍微长一点）
紫薯馅糯米木薯麻吉——モチモチの餅——糯米粘食爱好者的乐园
之前买了紫薯，做了紫薯馅，但是却不知道该怎么用。查了冰皮月饼，很多都说要粘粉……那是什么东西？巴黎可能买不到。总之干脆自己尝试只用糯米粉和菱粉（木薯粉）做面皮试试好啦！很幸运的是还蛮成功的。
用料：
100克紫薯馅（做饭参考他人）
200克糯米粉
25克糖
50克木薯粉（菱粉）
150克牛奶
50克熟糯米粉（糯米粉炒微黄）
做法：
糯米粉、木薯粉、糖和牛奶搅拌均匀到固体膏状。蒸30分钟。
之后会变成无比粘稠但是并不是特别粘手的样子。按模具一半的量分份。
手上粘些熟糯米粉，把和糯米皮一样大小的紫薯馅裹起来，滚一层熟糯米粉。压模具花纹。
用紫薯馅和大家比个心！では、いただきまーす！
红糖大枣馒头
让孩子爱上吃饭！
用料：
20克红糖
750克面粉
4克酵母
2克小苏打
10颗红枣
280克水
做法：
红糖和酵母。
用温开水沏开。
加入面粉和匀。
面团不用合太干，放到温暖的地方醒发两小时。
大枣用温开水泡开。
用剪子剪成小块。
发酵好的面加入大枣丁。
合成面团儿放到屉上，大火蒸15分钟。
香甜可口的大枣馒头出锅了。
日式三角饭团
简单的三角饭团，做好后可以用保鲜膜包好当做第二天早饭，健康美味。
用料：
两碗米饭
白醋：食盐：白糖＝10：5：1寿司醋
海苔
一个鸡蛋
吞拿鱼罐头
火腿
沙拉酱
做法：
大米淘洗干净后浸泡30分钟，米饭闷好之后拌入提前调好的寿司醋，搅拌均匀。
闷饭时准备馅料。吞拿鱼罐头加少量沙拉酱拌均，即为吞拿鱼沙拉馅料。鸡蛋煮熟之后切碎，加入火腿碎和沙拉酱，搅拌均匀即为鸡蛋沙拉馅料。
米饭变温热之后，双手沾湿，取适量米饭压紧，中间压坑，放入馅料，切记不可多，再取等量米饭盖在上面，双手整理饭团形状，压制成三角形。
取一片海苔沾在饭团下面
可以剪一些海苔丝或者是黑芝麻放在饭团顶部。
婴儿辅食之西红柿猪肝泥
第一次做出宝宝愿意吃的猪肝泥，冻在冰箱里，一周吃三次，一次50g加入小米粥中煮开。
用料：
半斤新鲜猪肝
半斤西红柿
做法：
用叉子在猪肝正反两面戳若干小洞，之后将猪肝泡在放姜片的凉水里，放冰箱里冷藏一夜。
反复冲洗猪肝，然后切成小块；西红柿去皮切成小块。猪肝与西红柿一比一的比例放入搅拌机，加入少量水，打成泥。
蒸锅加入足够多凉水，把打好的泥置于蒸屉上，大火蒸熟。放凉后用勺子舀到冰格里冷冻。每次煮好小米粥加几块进去，煮开放凉就可以给baby吃了。
蛋挞（液）
用料：
50克1奶油
50克2纯牛奶
15克3糖霜（白糖）
1个4蛋黄
4克5中（低）筋面粉
10个蛋挞皮
做法：
123逐步添加进量杯称量，再加入4，搅拌均匀再加入5搅拌均匀。蛋挞液调制好分别倒入蛋挞皮杯碗中，放进烤箱上下火180度20-25分钟
蛋挞液表面略有焦斑即可。观察火候，温度高蛋挞皮易糊。
完成
吃货品天下之茄汁藕条
用料：
莲藕
番茄酱
盐
糖
清水
做法：
将买来的莲藕洗净去皮
切成长条备用
锅内倒入食用油烧热，倒入藕条进行翻炒
加入番茄酱
加入少量水，炒匀后焖煮半分钟。
开盖后加入适量的食盐和白糖即可出锅
毛蟹年糕
用料：
半斤~1斤年糕
3-4只蟹
2片姜
少许葱末
一铲子料酒
一铲子生抽
1勺糖
少许盐
做法：
毛蟹挑最小的，洗蟹，清水里浸，用刷子刷

斩蟹（一定要抓住一边所有的蟹脚，防止被打钳子咬到，然后将其肚子朝上，对着正当中斩断为二）
将蟹肚肠盖头挖掉，肺门除掉
切两片老姜剪成几瓣
起油锅放油，油稍微多点，等油锅烊了放入生姜
倒入蟹炒至蟹身变红色
倒一铲子料酒，然后倒水浸没至与蟹平
倒一铲子酱油（可先少倒点试试味道），放一勺左右的糖，试味，如果太淡放点盐（不要放酱油因为颜色会太红）如果太咸放点糖

盖上锅盖焖个十几分钟
年糕搬开来洗一下（软的年糕不需要浸，硬的就需要浸一下使其变软）
倒入年糕一起炒至收干即可
快好时可试味，放一把切成碎的葱，出盆
红烧豆腐
用料：
2块豆腐
些许葱
1勺老抽
些许盐
些许勺辣椒末
些许耗油
做法：
热锅，放油再加热
放入嫩豆腐，稍微煸炒，加入盐和老抽后炒一下
加入水没过豆腐，大火煮至差不多收汁
加入蚝油和辣椒面，再炒至收汁
出锅啦
原汁红焖大虾
红焖大虾属于鲁菜系，采用渤海对虾制作，味道咸鲜为主。现在许多人改良了做法，比如麻辣大虾、茄汁大虾，但我还是钟情原汁原味的红焖大虾，用简单的配料调料，更突出食材本身的味道……
用料：
6只虾
20克姜末
10克葱
20克糖
3勺生抽
10克盐
做法：
大虾洗净。
剪去虾须，虾针（刺）。
用剪刀从虾背第三节剪开，开背方便入味。
抽出虾线。
加入一半的盐葱姜，抓一抓入味去腥。
十分钟后，油锅烧热。
放入虾，中火煎变色再翻面煎，
双面煎熟出虾油后放入姜末葱末翻炒，
放入白糖一勺，
烹入酱油，用铲子略微挤压虾头部位，便于出虾油增加菜品色泽。
加水大火烧开收汁。
红焖大虾成品。
广式肠粉店的蒜蓉辣椒酱
从小就喜欢外面肠粉店里面的蒜蓉辣椒酱，这次自己做了，味道超级超级香，好吃😋
用料：
250g，用量自己喜欢大蒜
120g，用量自己喜欢小米椒
一勺盐
一勺生抽
一勺鸡精
一勺白糖
差不多一碗油
做法：
买来大蒜和小米椒
准备材料，蒜剥皮
将辣椒和大蒜各自切碎。家里有捣肉机可以更加方便切碎
热锅，下一碗油，油热，下蒜末，煮两分钟
加全部辣椒，加盐，白砂糖，生抽，鸡精各一勺
在煮三四分钟，要搅拌
做好啦，盛到罐子里
南瓜红枣发糕
包子、馒头、发糕里面，要数发糕做的次数最多，也是最简单最省力气的。老公从公司里带来一个老板自家菜地里收获得南瓜，做了南瓜蒸排骨、肉末炒南瓜。晚上，切了一块做了南瓜发糕，第二天早上热热就又可以吃上松软香甜又健康的南瓜发糕了。
用料：
150克面粉
200克南瓜
2克酵母
35克糖
4颗红枣
做法：
南瓜切薄片，放入电饭煲蒸屉，选择“蒸煮”功能，时间设置15分钟，盖盖子，启动电饭煲。
南瓜蒸好趁热加糖，用勺子压称泥。
酵母粉加少量水调匀。
把酵母水，南瓜泥和面粉混和揉匀。
把揉好的面团，放入模具中，放回电饭煲里，盖盖子发酵。(无需启动电饭煲)
发酵2.5倍大，放上去核的红枣。
选择电饭煲“蒸煮”功能，时间设置为25分钟，按下启动。
程序结束后，断电，焖5-10分钟後再打开盖子。
南瓜红枣发糕
电饭锅蛋糕🍰
带娃整糕点吃，想吃就马上做，不用跑出去买
用料：
4个鸡蛋
120克蛋糕粉（低筋面粉）
30克油
50克纯牛奶
60克糖
几滴柠檬汁
1克泡打粉
做法：
准备好所有的材料，准备就绪咯！
先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放在两个无水无油的盆子里。
蛋清里面加入几滴柠檬汁（可以用几滴白醋替代），然后搅拌一下，然后白糖分三次加入蛋清里搅拌，打发至硬凝固带尖就可以放一边待用咯。
蛋黄搅拌下，然后加入油搅拌下，再然后加入纯牛奶搅拌下。
用面粉筛把蛋糕粉放入搅拌好的蛋黄中。
蛋糕粉筛去蛋黄之后搅拌均匀。
取1/3的蛋清加入蛋黄粉中搅拌，不要顺时搅拌，要不规则，或者海底捞的方式。
把搅拌好的1/3蛋清蛋黄粉倒入剩下的2/3的蛋清里搅拌均匀，搅拌方式一样不能顺时，例如不规则，或者是海底捞方式。
电饭锅里放点油，防止蛋糕糊底。然后把搅拌好的蛋糕粉倒入饭煲里。
调制蛋糕功能键，然后就可以休息，坐等开锅。（有些家庭暂时还未有这种饭锅，普通的饭锅可以按一次煮饭键，跳了之后保温二十分钟，然后在重复上诉，整个过程在40分钟里面哦）
开锅咯！蛋糕好了之后把蛋糕整个倒扣。
自己切开来慢慢品味
艾草根鸡汤
客家人喜欢用艾草根来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。特别是在每个月的大姨妈走后一个星期之内，客家地区的女性们都会经常煲这个汤喝，据说喝这个汤能起到“扶血”的作用，反正我是每个月都喝...
用料：
一把生的或者晒干的艾草根
一只鸡
适量清水
适量盐
做法：
艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起
加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以
待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点
关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的
冬阴功汤
冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。在家里做味道真的不比餐馆的差，自己做口味更适合自己家里人，外面的太辣。其实这汤做起来很简单，只不过就是需要几种泰国特有调料：泰国柠檬、柠檬叶、香茅、鱼露、南姜。
用料：
冬阴功酱
香菜根
虾
（因为家里虾不够，用鱿鱼充数）鱿鱼
香茅
南姜
柠檬叶
草菇
青拧
椰浆
鱼露
做法：
虾去虾线虾虚、鱿鱼洗净切圈儿，香茅切断儿，南姜切下两片拍松，柠檬叶洗净、草菇洗净切成两半
水中放入香茅，南姜，柠檬叶，香菜根大火煮开调成中火后继续3分钟
放入草菇煮3分钟
放入虾，鱿鱼，小火煮1分钟
放入冬阴功酱调匀。（添加多少可以根据自己的口味）
放入椰浆两勺。（添加多少可以根据自己的口味）
挤入青柠檬汁，调入鱼露即可
葱油大饼
健康营养美食，食材好找，家里能做，好做，易做。
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用料：
面粉，发酵粉，葱，油，盐总材料
做法：
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糖蒜
秘方哦！！！
无私奉献了~
这是我从闺蜜爸爸那软磨硬泡要来的！
这个配料量很大很大，需求量少的，可以按比例减少~
用料：
15KG蒜
3KG白糖
0.7KG冰糖
10KG白醋
做法：
注意事项如图说明，按照配方做，就可以吃到又正宗又干净的糖蒜啦！
说明：1.如果用米醋，可减少20%的糖
            2.容器要干净，3个月后即可食用
            3.嫩蒜较好，老蒜不好
全麦橄榄油核桃面包
现在越来越多人追求自制天然的健康面包，可以与家人朋友一起分享温馨美味。其实在家自制面包真的很简单，今天就教给大一款用烤箱制作的全麦特级初榨橄榄油核桃面包食谱，这款面包拥有纯粹的麦香和核桃的坚果香，越嚼越香，健康而又不需要太多精力和时间烘焙。
这道核桃面包的食谱中，我们用西班牙特级初榨橄榄油替代了黄油，特级初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，营养天然，不仅可以让面包更健康，而且还能为其增添清新的味道。（更多面包做法推荐：低脂橄榄油面包）
注意，准备好的核桃仁如果是生的，需要先处理一下：将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色。（请根据自家烤箱特性设置烤制温度）
用料：
10克高粉
50克全麦粉
20克糖
3克盐
3克酵母
20克特级初榨橄榄油
30克核桃
做法：
把准备好了的核桃仁，分成两份。一份切碎成小块，另一份用料理机打成核桃粗粉。
将高筋面粉、糖、盐、干酵母、水和打好了的核桃粗粉一起揉成面团。
揉至面筋生成时，加入西班牙特级初榨橄榄油继续揉，将橄榄油完全揉进面团里，这时把另一份的核桃仁小块也加入面团中揉匀，揉到扩展阶段。
将面团放在碗里，用保鲜膜罩住， 等待发酵至2-2.5倍大。（大概需要40分钟到1个小时）
发酵好的面团，拍掉边上的气泡，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。
将一个小面团取出放在面板上，面板上撒薄粉，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
面团擀成椭圆形后，由上至下卷，往中间将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。
发酵至8分满以后，用刀片在面团表面斜着划三道刀口。放入预热好上下火200℃的烤箱。
烤12分钟左右，表面金黄时，取出晾凉即可。
烤澳洲羊排
羊肉是冬季进补的重要食品，暖中补虚，补中益气，开胃健身。
用料：
6-8块澳洲羊排lamb cutlets
少许盐、黑胡椒、酒
1只洋葱
做法：
食材介绍：1）EXTRA TRIM 切割精致，肉质最细、精、嫩，价位稍高。
2）可以烧烤，骨头边上的肥膘，如不喜欢可以用刀去除，性价比好。
将羊排冲洗后，加酒、盐、黑胡椒适量，戴上一次性手套将其抓捏均匀，放置15分钟腌制至少。用厨房用纸吸去羊排表面水分后加1匙（2 tea spoon)烹饪油抓捏均匀备用。
平底锅加很热放1～2tea spoon 烹饪油，转下锅将油均匀散开，大火放入羊排和少许洋葱丝，快速煎之表面略微金黄，
翻面再煎成金黄后取出放入烤盘。
烤箱预热200摄氏度（上火），将放有羊排的烤盘放入烤箱中层，烤3分钟翻面再烤3分钟，关电源取出烤盘。（每块羊排厚薄不同，这个时间和温度，较厚的羊排里面会有少许粉色，喜欢羊肉嫩点减少点时间，喜欢熟点再多烤点时间）
羊排进烤箱时将洋葱丝放入煎过羊排的平底锅撒少许盐略微翻炒之金黄，装在盘中，等羊排烤好后，将其放在洋葱上即可。
奥利奥玉米沙拉
冰淇淋口味的玉米沙拉
用料：
100g奥利奥
250g甜玉米粒
一勺冰淇淋
做法：
用刀子把奥利奥糖霜刮掉。
用擀面杖把巧克力壳碾碎，细一点儿比较好。
把糖霜铺在盘子底部，可以适当加一勺冰淇淋。
铺上玉米粒～最好是刚从冰箱里拿出来的。
把细细的奥利奥粉末撒上去吧～
清爽霸辣韩式拌饭～
用料：
1把菠菜
半根胡萝卜
朵香菇
1把豆芽
半个西葫芦
100克牛肉
1碗米饭
2勺韩国辣酱
2勺-3勺雪碧
1勺生抽
1勺香油
做法：
胡萝卜洗净切丝，西葫芦切条状，菠菜切段，豆芽择洗干净，香菇切薄片，备用。
牛肉切条或切片后加黑胡椒酱腌制，我直接用了腌好的牛排😛
锅里倒油，依次炒熟切好的蔬菜，一定要分开炒！再把牛肉炒熟备用。
准备调酱汁，2勺辣酱，2-3勺雪碧中和辣的味道，再加一勺酱油调味，一勺香油增香（减肥可不加）。因为这里面已经有盐和糖的成分，就没有额外加糖和盐。调的时候可以根据自己喜欢的味道酌情增加或减少。
把配菜都铺在米饭上，倒入酱汁翻拌均匀，可以开动啦～
杏鲍菇豆豉焖鸡
这道菜挺下饭的，鸡肉嫩嫩的，杏鲍菇爽脆，搭配豆豉的特殊香味，让人吃完之后口齿留香。
用料：
半只鸡
2个杏鲍菇
适量豆豉
适量姜片
适量蒜蓉
少许白胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量生抽
少许老抽
适量花生油
适量米酒
做法：
用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
把鸡倒入锅，快速翻炒。
加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。
再加入少许老抽，炒匀上色。
加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~
紫甘蓝炒饭
紫甘蓝维C含量高，还抗衰老，孩子不爱吃，可以这样加入番茄酱炒饭，赞赞！好吃的停不下来^O^
用料：
紫甘蓝
米饭
做法：
紫甘蓝切丝
米饭一碗
紫甘蓝入油锅炒
加入米饭
放入番茄酱
好啦
传统+网红青团的详细做法（附浆麦草汁做法）
在我小时候，一直以为青团是昆山正仪的特产，并引以为豪。长大后才发现原来全国各地都会做青团，哭泣…

不过在外地很少吃到红枣馅的，这个味道做起来简单，但我超爱，满口红枣的香甜，可以和网红咸蛋黄肉松馅正面硬刚哈哈哈~安利给大家！

去年嫁人的我，碰巧婆婆是正仪人，所以今年屁颠屁颠地跟着她一起做了【昆山做法的青团】，从采草开始就做了记录，分享给大家。

另外，今天分享的青团部分的配方是我改良过的，传统做法只用到了糯米粉和浆麦草汁，详见文末的小贴士。
用料：
#青团部分（可做12个）
200g糯米粉
150g浆麦草汁
50g澄粉（小麦淀粉）
70-80g沸水（澄粉用）
10g猪油
#网红·咸蛋黄肉松馅
5个咸蛋黄
50g肉松
30g香甜沙拉酱
#传统红枣馅
10颗红枣
少许糖渍猪油
#浆麦草汁
250g浆麦草
100g水
一点点（少于0.5g）传统做法会放，用量很少不用担心食品安全生石灰粉
做法：
第一步：先做馅料
「 网红·咸蛋黄肉松馅 」

做法很简单，将生的咸鸭蛋黄，蒸15分钟至全熟。
然后加入肉松和沙拉酱，捣碎。
我偷懒用了机器，其实叉子捣捣也行的。咸蛋黄不用很碎，保留点颗粒感吃起来更有趣。
「 传统红枣馅 」

红枣去核后切碎备用。

· 另外需要提前准备糖渍猪油，做法是：将生的猪板油切成小丁，然后和白砂糖拌匀，腌制一周即可。我们家猪油和糖的比例是1 ：1
第二步：做青团
将沸水倒入澄粉中（一定是沸水），搅拌至粘稠无干粉，略微有透明感。
然后将澄粉面团、猪油、浆麦草汁和糯米粉混合、揉匀，以最终能成团，不开裂为前提。

· 因为不同品牌的糯米粉吸水性不同，实际操作时请酌情添加糯米粉或浆麦草汁。
包的时候，先将面团平均分成12份，每份约35g，记得盖保鲜膜防止吹干（如果干了可以喷一些水），然后搓成一个球，借助大拇指，边旋转边搓，得到一个有凹陷的球。
咸蛋黄肉松馅的量大约是15g，包的时候边转边用大拇指抵住馅料。
然后左手收口，右手拖着团子，捏紧即可。
红枣馅的包法是一样的，糖渍猪油千万不要省，是灵魂。
包好记得垫油纸或者粽叶。
锅中烧水，沸腾出汽后放上蒸笼，100℃蒸10-12分钟即可。

· 根据各家灶台的火候不同，时间会略有差异，把握不准就尝一下好了，但记得不要蒸太久，会塌。
适合咸口党的咸蛋黄肉松馅。
以及我最爱的红枣馅~
最后附「 浆麦草汁的做法 」
浆麦草一般会长在河边，根部发红的便是。

· 清明前采摘，不然会老。
采回的浆麦草放水中浸泡片刻，洗净后切成小段备用。
我偷懒用了料理机，机器是krups，放250g浆麦草及100g水，使用切碎刀头，按研磨键2分钟即可。

· 婆婆的传统做法是放在搓衣板上搓，更花时间，但有手工的味道哈~
机器搅过的浆麦草不是直接变成汁水，而是被揉烂，和手搓的一样，最后都需要用手挤出汁水，过滤得到浆麦草汁。
加入一点点（
5g）生石灰粉，如果实在没有或者不想加就不加吧，自己家里吃也没有那么多讲究。
然后用筷子快速搅拌出浓密的大泡泡。
捞去浮沫，静置一晚，第二天再搅拌一次，捞去浮沫即可。
做好的浆麦草汁可以放玻璃瓶中，冰箱里冷藏半年以上没问题。
打一个标签贴上。
除了做青团，还可以做蛋糕、面包、馒头等等哦~
颜色很美哒！
减肥餐午餐便当营养餐4
能吃胖，就能吃瘦，一个月瘦十斤，轻松愉快！吃的开心，营养均衡，要健康饮食哦！
用料：
1根煮玉米
1个煮红薯
2个鸡蛋
100克牛肉
若干蔬菜
做法：
减肥餐从坚持的每一餐开始
用心做的每一餐都值得认真对待
爱美食，尊重美食，根据食量自己定量
双椒木耳炒鸡蛋
麻辣绿豆芽
煮红薯，煮鸡蛋，补充蛋白质，低热量
煮五彩糯玉米，东北特产
脆爽的圆白菜炒粉
青椒土豆丝
泡椒牛肉
青椒炒鸡蛋
香辣拌萝卜
脆香蔬菜煎蛋饼
彩色蔬菜卷
彩色蔬菜卷，自己搭配蔬菜，水煮加点盐就可以
酸菜火腿炒蒜苔
锤肉番茄牛肉汤
火腿炒西葫芦
蒜苔炒肉
蒸蔬菜团子
番茄炒蛋
蒜蓉芥菜
番茄牛肉汤
木耳炒肉丝
清香玉米饼
玉米饼营养价值高，玉米饼清香扑鼻、口感松软、香甜可口。
用料：
200g酸奶
50g面粉
20g玉米面粉
30g土豆泥
10g蜂蜜
1个鸡蛋
1g泡打粉
做法：
把所有材料混合在一个碗中
倒入200g左右的酸奶搅拌成糊状，面膜要搅拌成略有流动性，不可以太稠，不然下锅就不好摊成圆了。
不粘锅用小火加热后，加入一勺面糊。当看到面糊表面有气孔，就可以翻面了。
翻面之后，稍微再慢烘几十秒，就可以出锅了。
完成，开动。
简单好吃的糯米饭😋
回忆里的糯米饭很好吃 可是从来没有自己下手做，一次偶然的机会下自己动起手来才发现原来要做这道菜并不难。喜欢的朋友可以试着弄哦-比你想象中的简单！
用料：
5个冬菇
3勺酱油
1勺黑酱油
一小撮盐
1根腊肠
5瓣蒜
一点虾米
1个洋葱
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
1碗糯米
做法：
一小碗糯米泡6下时或隔夜
泡好的糯米沥干水分备用
需要的材料准备一旁-蘑菇切丝；洋葱切丁；虾米切碎；腊肠切片；蒜剁碎
热油先把洋葱蒜爆香，加入腊肠翻炒然后出锅备用
热油把虾米炒香加入冬菇翻炒
加入之前炒好的腊肠继续翻炒均匀
倒入之前沥干水分的糯米饭然后加入适量胡椒粉+1小撮盐+3勺生抽+1勺老抽继续翻炒均匀
把炒好的糯米饭放入盘里
倒入一小碗的水+1勺蚝油 - 注意：水不要盖过糯米饭
大火蒸20分钟然后熄火再焖20分钟
香喷喷的糯米饭就做好啦😋
小清新早点 下午茶点心 给生活打点“氧气” 夹心苏打饼
🍍🥒☕🥗🍅
给生活打点氧💝
用料：
2片苏打饼
3片菠萝片
5-6片黄瓜片
适量沙拉酱
适量草莓酱
做法：
很简单的食材
一片苏打饼垫底
铺上菠萝片
涂上自己喜欢的沙拉酱
铺上黄瓜片
再涂一层沙拉酱

也可以铺一层芝士片
盖上苏打饼
涂抹草莓🍓酱

也可以是自己喜欢的果酱
沙拉酱都可以
再铺上水果片就OK啦

喜欢什么水果都可以做
清新果甜搭配 香脆可口的苏打饼

给自己一点治愈系的小点心
一片清心静雅的时刻
给自己加氧加油…给自己休息一下下
每天都要正能量哟🥳
黄油曲奇饼干（媲美皇冠👑曲奇喲）
嘿嘿嘿   真的黄油味超浓   甜甜的   爱了(⑉°з°)-♡
用料：
90克黄油
135克低筋面粉130g+玉米淀粉5g
60克糖粉
19g鸡蛋
1克（一小撮）盐
做法：
黄油室温软化   就刮刀或者筷子可以轻松的戳个洞
糖粉！！！60g
盐一点点   中和味道哈
然后搅拌均匀
加入鸡蛋液    一定要把鸡蛋液和黄油液搅拌到一起   看不到液体
低筋面粉过筛哈
一点点玉米淀粉   会更加脆噢
懒人上线（手套操作）   搅拌均匀至看不到干粉哈
然后保鲜膜或者油纸整理成自己喜欢的造型
冷冻！冻硬那种哈   大概40—60分钟吧   取出   撒一点点粗糖   然后切片
烤箱预热噢   然后160℃  烤 20—25分钟
东北饭包
作为东北人，远在他乡，要想吃上一顿好吃的饭包非常之难。那就自己动手丰衣足食，做出家乡的味道吧！
用料：
勺豆瓣酱
片生菜
碗米饭
2个土豆
2个鸡蛋
片白菜
根香菜
根香葱
洋葱
猪肉
黄瓜
孜然
家常调味品：生抽等
花生米
做法：
第一步：煮饭！煮饭时顺便放两个土豆进行蒸煮。记得切块哦！
与此同时，根据个人喜好，准备食材：黄瓜、娃娃菜、生菜、香菜、香葱……洗干净，切成如图形状备用。如果有酸菜芯、冻萝卜、冻白菜就好了！好多年没吃啦！😭（常见东北蘸酱菜准备一波）以上食材的量根据食用人数而定！千万不要忘了“点睛之笔”～花生米哦！（压碎去皮儿）完成后就可以先上桌啦！
这时米饭还没蒸好，（俺家超快煮需要30分钟）这个时间正好来做饭包的灵魂部分～酱酱酱酱！别看只是个普通的酱，其实好麻烦！首先准备食材：肥瘦相间的肉丁、洋葱丁、辣椒丁（最好有一点辣味）鸡蛋液。准备好就开始做起来！我是“双管齐下”两个锅一起用。第一个锅：将三分之二的洋葱和辣椒放入油锅中炒出香味，再倒入肉丁，炒呀炒，炒呀炒！洋葱和肉肉快融为一体时，开第二个锅：鸡蛋液入锅，打散。然后➕豆瓣酱➕蚝油➕生抽。将第一个锅中的“半成品”放入第二个锅中，炒呀炒，炒呀炒！如果太干，可加入少量水。再将剩下的三分之一洋葱丁和辣椒丁倒入（为了保持脆洋葱和辣椒的冲味儿，来增加饭包口味的层次感）最后，➕一小撮孜然粒（一定要少量哦，以免在口味上喧宾夺主）
如果操作很娴熟，以上30分钟完成是ok 的！这时，土豆也好了，将土豆放入锅中，加一点香油、生抽。怼呀怼，怼呀怼！（怼～按压的意思^-^）期间可以把锅小火加热，以便蒸发掉土豆在蒸煮中的水分。成泥后就可以盛出来了！
一切就绪！准备开吃！如果怕麻烦，可以用大碗将准备的所有材料放在一起搅拌，再摆放在生菜叶中。个人喜欢边操作边吃，感觉经过一番“劳动”后吃起来会更香！所以，需要一个小碗➕一个碟子，边拌边包，边包边吃！😋再加一瓶冰可乐，完美！
宝宝餐🔟  ——彩椒坚果蛋羹饭——
适合🔟个月以上宝宝🍭

自用🍄🍄
用料：
鸡蛋、红彩椒、剩米饭、西兰花、坚果粉、宝宝盐（一岁以上酌情添加）
做法：
1️⃣食材准备：红彩椒、笨鸡蛋、剩米饭、西蓝花一朵、可可妈坚果粉、宝宝盐（一岁以上酌情添加）
2️⃣西蓝花下沸水，焯两分钟，剁碎，小宝宝可以打成泥
3️⃣彩椒洗净，切成1厘米小条，然后切碎，小宝宝打成泥。建议10个月的宝宝就可以不用打成泥了。小块食物可以锻炼宝宝口腔咀嚼能力。
4️⃣鸡蛋打散到剩米饭里，建议一岁一下宝宝只添加蛋黄，把蛋清过滤出去，然后把西蓝花碎和彩椒碎倒进蛋液中，觉得干的话可以少添加一点水。
5️⃣加入坚果粉
6️⃣一岁以上宝宝可以酌情添加宝宝盐
7️⃣所有食材混合搅拌，放蒸锅里大火蒸13分钟
8️⃣出锅，一顿美美的彩椒坚果蛋羹就完成了
牛骨汤
用料：
几片姜
2大根牛骨
1根葱
1个番茄
1根莲藕
做法：
1.牛骨先洗干净，然后放入锅内加水，料酒，姜片焯一下，焯完后倒掉水把牛骨放入电饭锅内(我是用电饭煲做的)，放入几片姜，一根葱，一个番茄🍅，和莲藕，少量醋(因为想保持汤原汁原味和清淡没放太多料，就这么多)，然后加水选择焖炖，我炖了两次，因为觉得一次时间太短牛骨炖不烂，一共90min，炖好之后出锅前加点盐和鸡精，然后再加热几分钟，使盐更入到食物内
炖好啦
加点切碎的蒜苗更好喝(✪▽✪)
牛骨上有很多牛肉，我把肉剔下来+牛骨汤+自己熬制的牛油辣椒+粉条=一碗牛肉粉条汤😁还可以加牛杂哦
牛肉粉条汤超级好吃哦
丹麦曲奇
这是第一次接触烘培，曲奇是最简单的一种饼干。
用料：
200 g低粉
120 g黄油
1 个鸡蛋
60 g白砂糖
做法：
黄油软化，用电动打蛋器打散，加入白砂糖打均匀
分次加入蛋液，每次打至完全混合再加入下次
加入面粉，用刮刀翻炒均匀，将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中
挤圆圈在烤盘上。
烤箱预热170摄氏度  中层烤15分钟
巧克力吐司片
过年表姐送的巧克力 早起发现只剩一片吐司了，试着做了这款巧克力吐司片，还不错.
用料：
1片面包
2小块巧克力
做法：
一片吐司
两块巧克力
切碎铺吐司上
送微波炉叮三十秒
浓郁榴莲蛋糕卷（低油低糖）
一块榴莲肉即可做出12块蛋糕卷，够一家人吃，榴莲味很浓，一口咬下幸福感满满的，男朋友很喜欢，媲美外面卖的!
用料：
5个鸡蛋
90克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
70克细砂糖
110克榴莲肉
110克淡奶油
做法：
鸡蛋从冰箱中取出，蛋白和蛋黄分开，装“蛋白”容器一定要干净无水，将分好蛋白放入冰箱备用；

（鸡蛋要新鲜，冷冻过鸡蛋，才容易打发出细腻感，不然做出蛋糕很粗糙）
牛奶、玉米油、低筋面粉倒入容器中，从下到上搅拌成无颗粒至粘稠状，再加入蛋黄搅拌均匀；

（注意：不要过分搅拌，面粉容易起筋，做出蛋糕就不松软，鸡蛋最后放，这样搅拌面糊才容易细滑无颗粒）
蛋白加盐，用打蛋器从1档开始慢慢打发到5档，途中分三次加糖，打发好蛋白，在中间画几圈，提起打蛋器，蛋白能拉出小直钩就好了；

（如果是大弯钩还没打发好，做出蛋糕会坍陷。打发一段时间注意观察状态，不要一开始就从最高档打发蛋白，一定要从最低档开始打发，这样打发出蛋白才是最细腻）
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下到上搅拌均匀；
再将蛋黄糊倒回蛋白中，从下到上、画井字搅拌均匀；

（教小蛋白弄不开不用太纠结，影响不大，此次搅拌不易过久，要快速，不然容易消泡，蛋糕糊会缩少）
28X28cm烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊铺平，在桌上敲几下，把里面空气震出来；
烤箱预热5分钟，上下火180℃，放中层烤制25分钟，最后10分钟，转上下火加热风，表面上色；

（没有热风功能，可以不上色，只是蛋糕颜色偏白）
烤好后，取出连盘在桌上敲十下（这样蛋糕才不会回缩）；
盖上油纸，把蛋糕翻过来，放在晾网上冷却5-10分钟；

（刚烤好蛋糕有热量，遇空气会有水蒸气，需放冷一会儿，这样蛋糕才不会沾到油纸上）
趁蛋糕还有点微热，卷起来备用；

（不易放冷过久，不然卷蛋糕时会裂开，也不要用风扇吹散热，容易干裂）
制作奶油：用打蛋器打发淡奶油7成，有纹路状；

（用的是植物淡奶油，动物淡奶油需另加糖）
榴莲去壳去核后，用木铲或勺子敲烂；

（买了个4斤榴莲，去完壳和核，只剩700克榴莲肉...）
榴莲肉加入淡奶油，用打蛋器打发均匀即可；
把蛋糕卷摊开，从卷的部位倒入榴莲奶油铺满，顶端不用铺，卷的时候奶油会往外推；

（榴莲奶油控制在250g—210g，过多卷时溢出，过少吃起来不爽）
卷好蛋糕卷，放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上，定型后才可切块；

（有奶油蛋糕冷冻过才好吃，没定型蛋糕一切就塌，吃起来软趴趴的）
用锋利刀子从中间切一刀，再从两边中间各一刀，分别每块再切两刀，一共能切12块，装盒或油纸卷起放冰箱保鲜。

（最好一两天内吃完，蛋糕放久会湿，影响口感。不要切太细，否则拿起时候容易散开）
如果不做蛋糕卷，可以做成榴莲蛋糕盒，第一层放蛋糕底，第二层用裱花袋挤满榴莲奶油，第三层蛋糕底，第四层榴莲奶油，最顶铺上水果，或者散上巧克力粉装饰即可。
超萌挤挤面包之“面包超人”
做过面包超人饼干，怎能错过面包版的面包超人？！
食谱来自下厨房作者@小呀小太阳吖
乐荷有机黄油，让我给宝宝无添加的爱与美食。奶味浓郁，用过了就会爱上它
模具：六寸中空不粘模
用料：
135克高筋面粉
25克低筋面粉
18克全蛋液
30克细砂糖
15克奶粉
2克盐
2克酵母
70克（预留10-20克）冰水
18克乐荷有机黄油
做法：
准备所有食材。
所有食材除黄油以外，加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
加入软化的乐荷有机黄油。
揉到出薄膜。
室温发酵到两倍大，手指粘点干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。
取出面团轻拍排气等分成六分，一一滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的六个小面团，再一次轻轻滚圆放入六寸中空不粘模，烤箱放一碗温热水，把面团送进去二发，水凉了就换水。
火腿肠1根切薄薄的圆片。
发酵到两倍大的面团取出，把火腿片摆上去(建议大家像我图这样再摆上去一丢丢，我觉得那样出炉画表情好看些)。
烤箱在面团快要发酵完成之前就预热，上下火180度烘烤22分钟左右，上色及时盖锡纸。
出炉，摔两下震出热气，脱模放烤网上凉晾。
巧克力装进裱花袋隔热水融化，画上表情。
凉了之后可以拉丝。
柠檬玛德琳
原方参考自不藏私面包匠人
用料：
100克鸡蛋
90克无盐黄油
80克细砂糖
15克蜂蜜
1颗柠檬皮
90克金龙鱼低筋面粉
3克泡打粉
做法：
准备好所有食材柠檬擦成柠檬皮屑
黄油放入小锅中融化成液态，放凉至室温
把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛入蛋液中
用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到没有颗粒，搅拌好的面糊会非常的光滑
加入已经融化好的无盐黄油
搅均匀乳化
加入柠檬皮屑
最后倒入蜂蜜，把所有食材搅拌均匀
建议大家把搅拌好的面糊冷藏24小时！因为这样会让面糊最具有柠檬的香气！也会让蛋糕的组织很不同
我用的学厨最新款12连不粘杯柠檬蛋糕模，将面糊装入裱花袋中，挤入模具八分满（大概8个柠檬的量）
烤箱预热170度，空气烤17分钟至颜色金黄即
烤好的蛋糕脱模晾凉，密封保存
成品
成品
凉菜手撕杏鲍菇
微信公众号已上线，可以加我公众号meishi0123 关注哦，我会每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
杏鲍菇
小米椒
葱
姜
蒜
盐
鸡精
油
酱油
醋
白糖
做法：
杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟（我是为了让它速度更快的熟，就大概撕了下再蒸）。
蒸时我们可以准备调料了，姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。
熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的，为了更好的入味，尽量细一点。
在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面（先不用搅拌)。
热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀。
家里没有葱，图片将就下吧。
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
蛋黄酥（馅多）
用料：
麻薯
30克糯米粉
5克玉米淀粉
10克糖
70克纯牛奶
5克黄油
油皮
210克中筋面粉
80克玉米油
80克水
5克（看个人）糖
油酥
170克低筋面粉
70克玉米油
25克一个豆沙
18个咸蛋黄
适量肉松
做法：
麻薯提前蒸好放凉备用【除了黄油外所有麻薯材料搅拌均匀放锅里蒸，蒸熟趁热加入黄油揉均匀，完全吸收即可】
油皮所有材料揉成团分18个(20克一个)
油酥所有材料揉成团分18个（14克一个）
红豆沙25克一个（18个）
提前准备好咸蛋黄18个（白酒侵泡5分钟，烤箱预热上下火150℃烤5分钟放凉备用就好）
最后用红豆沙把咸蛋黄包住搓圆即可备用
把油酥包进油皮收紧虎口搓圆备用
按图1－8张图开始操作，拍扁擀长卷起，竖放拍扁擀长再卷起，像图8那样，然后左右两往中间对折拍扁擀圆，把【豆沙，咸蛋黄，肉松，麻薯】包进去，馅料放多少，怎么放看个人，只要能包的住，包的紧都行，【下次补图】
可以预热烤箱170℃上下火
然后刷蛋黄液(蛋黄加一点点的水搅拌均匀)撒上黑芝麻即可，烤箱上下火170℃烤25分钟即可出炉
包装
来一张
很诱人是不是，刚出炉放凉一会再吃，口感很赞有没有……～～
再来一张

还可以真空包装封口寄快递，不用担心途中会碎
京东买的咸蛋黄（不会非常非常的咸）整体口感不错
这是配方中的豆沙（也可以自己做豆沙）
刚出炉不久就切开╮（╯＿╰）╭
（迫不及待哈😊）
今天刚做的，所有照片都是原图，从不p图，很漂亮是不是，很有食欲是吗(ﾟOﾟ)
补充说明一下，关于用什么油，其实炒菜煮饭平时用的油就好，不一定说要用猪油起酥效果会好，真的不想吐槽，配方中的玉米油真的是酥到掉渣(﹁"﹁)最重要的是不要用黄油，不要用黄油，不要用黄油
隔着屏幕有没有那种酥酥的感觉～～
宝宝(づ￣ ³￣)づ吃顺便做了几个红豆沙
咖喱土豆炖牛腱子
超简单超入味的咖喱牛肉，用牛奶代替水更浓郁哦！不用高压锅也没问题～
用料：
250克牛腱
250毫升牛奶
2块百梦多原味咖喱块
半根胡萝卜
1个土豆
4根葱
小半听啤酒
3片姜
10克黄油
做法：
胡萝卜土豆切块，牛腱子肉冷水入锅焯一下，捞出来洗干净待用
锅热下黄油和葱姜，加入土豆胡萝卜翻炒到熟
放入煮好的牛腱子，加一盒牛奶，小半听啤酒，一起小火炖至少一个小时，期间可以根据情况再加牛奶
牛肉炖烂，加入两块咖喱块，我用的是百梦多咖喱块原味，融化之后就可以出锅咯，出锅前记得把姜捞起来哟
鳝鱼方便面
鳝鱼卤香，方便面酸辣。
这个菜可热吃也可以冷吃，甚至可以少放点鳝鱼做成一碗面，
辛拉面也可以换成粗粉丝、荞面、凉粉、厥根粉等等
总之就是很百搭啦～
用料：
100g清理过的鳝鱼肉
1袋方便面
1袋廖排骨卤汁
5g葱花
5g小米辣
#调味汁
1g盐
2g鸡精
5g白糖
20g醋
200ml高汤
1大匙芝麻油
3大匙辣椒油
做法：
卤汁按照包装背面的份量加水烧开
鳝鱼切成手指宽洗净
加入卤汁煮熟后关火，浸泡在卤水中
辛拉面煮熟后冲凉水沥干备用
切葱、小米辣，把调味汁混合在一起
碗底放辛拉面，表面放鳝鱼丝
淋上调味汁，撒上葱花小米辣即可
油咸菜
没有故事，就是吃货。
用料：
适量卷心菜
适量萝卜
适量青椒
适量芹菜
适量或自己喜欢的蔬菜
一把花椒
一把大料
两碗或一袋酱油
半碗油
适量盐
做法：
冷油下花椒大料小火煸炒至没有噼啪声倒入酱油煮开晾凉备用。
各种蔬菜洗净，青菜手撕，萝卜胡萝卜类切片下盐拌匀腌渍3小时以上。
将腌渍好的蔬菜攥干水份放入容器备用。
将煮好的料汁倒入蔬菜中拌匀即可食用。
开吃，下饭喝粥等绝配。
可入容器至冰箱冷藏。
披萨 简单版六寸厚底
放了三天假在家，好想好想吃披萨又不想出门，于是拿起了买了很久的披萨盘，看着冰箱仅剩不多的材料，开始行动，做披萨没有想像中的那么难，不过我做的比较随意，但味道非常好。
用料：
50gA高筋面粉
30gA低筋面粉
6gA橄榄油
1gA酵母粉
2gA盐
四克A奶粉
50A35度温水 
四根B小小脆皮肠
20克B青椒切丁
20gB大白菜
适量B意大利酱
50gB马苏里拉
少量切丁B哈密瓜
做法：
先将酵母粉倒入面盆，并用温水搅拌均匀化开，水的温度不宜太高。
将A类的其他材料，放到面盆里面搅匀，开始和面，我属于超级不会和面的，于是在所有材料搅匀之后拿一个保鲜袋（稍微厚一点材料），替代了和面袋，面团揉好后，放在容器中，我放在烤箱，因为环境比较封闭，一个小时。
在这个时间里我们来准备披萨馅料，将青椒和大白菜（不要叶子）切丁，小小脆皮肠切圆片，马苏里拉刨丝备用。
时间差不多，面已经发起来了，用擀面杖擀制披萨盘大小，放入披萨盘后调整面饼用手捏一下边边，用叉子，或扎孔的相关工具，给面饼扎孔，大家猜一下我这个面饼是用什么扎的孔呢？是不是特别的有创意呢！答案就是:一把新的梳子，可以扎得这么漂亮的披萨饼
扎好孔，第一层，刷披萨酱或者是意大利酱，前几天刚好买了意大利酱准备做意大利面，刚好派上用场。口味重的可以刷厚一点。第二层，均匀的铺上一层马苏里拉，第三层，将青椒丁，大白菜丁，和香肠，有规律地放在铺好了马苏里拉的pizza面饼上，入烤箱200度，十二分钟。
烤的过程当中已经闻到浓浓的香味儿，将披萨从烤箱中取出，再铺上一层马苏里拉放入烤箱，180度10分钟，美味的披萨就做好了
冰箱里有切好的，哈密瓜，于是，拿了一小块切成片，正常应该切成丁的
虾仁孜然意粉
这是一款与其他意粉不同味道的意大利面，味道很鲜美，做一次想吃第二次。赶紧试试吧！
用料：
两人份意粉
十来只虾
一小半洋葱
适量午餐肉
盐
白胡椒粉
孜然粉
淀粉
耗油
做法：
锅煮开始放意粉煮熟，加点盐。洋葱切条，午餐肉切条。
虾洗干净把把虾头去掉，虾壳去掉，里面的虾肠去掉（这一步特麻烦，坚持就是胜利✌🏻）洗好弄好虾滤干水分，放点盐粉，白胡椒粉，两勺淀粉。抓均匀，给腌制一下。
热锅放油放虾仁翻炒，不要太久，虾仁变色起锅备用。
再起一锅锅里放油下洋葱翻炒（洋葱先下再下午餐肉哦，因为我这里先下午餐肉会容易焦锅底）然后再下午餐肉，炒得差不多了下刚炒熟的虾仁，下点盐粉，翻炒，准备下意粉翻炒几下，放适量耗油，炒均匀，最后撒点孜然粉，翻炒再翻炒，起锅，装盘。完美！
刀拍青瓜三步曲
炎炎夏日，来一碟开胃小菜，最简单不过刀拍青瓜，简单易学，爽脆可口......
用料：
2根青瓜
2-3小滴花生油
2-4瓣蒜
2-4个指天椒
适量陈醋
2根香菜
2滴芝麻油
做法：
准备图上材料，洗净沥干，待用。
拍碎青瓜，撒上少许盐，腌制3分钟左右出水，沥干水份。
放入蒜蓉，辣椒，倒入陈醋，酱油，花生油，香油拌匀，最后切入香菜，即可食用。
浓稠南瓜粥
用料：
150克南瓜
50克剩米饭
做法：
将南瓜去皮切成黄豆大小的块儿。
南瓜和剩米饭倒入豆浆机，加水到最低水位线。
设置米糊键，即可。
成品。
水果酸奶沙拉
红红绿绿的水果再加上酸奶，非常开胃，大家也试试做吧
用料：
适量水果君
100g酸奶
做法：
把自己喜欢的水果切成想要的形状，找个碟子装好摆好。建议用一些糖分不太高的水果
加入酸奶就变成一个美味的下午茶啦
奶香芝麻脆饼
用料：
3个鸡蛋
20克芝麻
100克面粉
20克糖
20克奶粉
少许油
做法：
面粉过筛，加入糖，奶粉，鸡蛋，少量油
搅拌均匀，我用打蛋器1档打匀，在倒入芝麻，搅拌均匀
电饼铛加热(也可以用平底锅)，倒入搅好的蛋液
我用汤勺底摊薄蛋液，蛋液要摊薄，出来的饼才会脆
中大火加热2分钟，翻面，继续加热直到两面的蛋液完全凝固
将火调到速脆，烤几分钟就好了
放凉，芝麻饼自然就变脆了
饼摊得越薄越脆
芹菜大头菜包子
用料：
根芹菜
克猪肉
勺酱油
克盐
大头菜
做法：
我这是两个小大头菜大概三斤，切碎放入空盆。
芹菜四五根，我把叶扔了，切碎待用。
然后把切碎的大头菜，芹菜，一起放在开水锅里焯一下，两分钟左右就行，用手一扣芹菜，不卡卡的脆响就行。捞出放到凉水盆里。
肉馅先调，如果要是一斤半左右的话，放小瓷勺半勺十三香，少糖，味素，鸡精，你要是第一次做的话，我劝你放一个浓汤宝一个或是饺子包子料一勺，酱油六勺，料酒半勺，葱花，我不愿意吃姜就没放，朝着一个方向一直搅拌，边搅边加水大概加进去大半碗水。有位朋友要问了咋不放盐和油呢？对一会和青菜一起放。
揉好，团成团放那，别管他，小样。
把刚才的肉馅和芹菜大头菜放在一起搅拌，放芹菜大头菜之前从盆里捞出用手使劲攥一攥，在放。搅拌，放盐两勺，油若干。
包
上屉开水蒸十八分，出锅。慢走不送。
时蔬烩面（超简易）
今天立夏，要吃煮鸡蛋。。家里还剩下昨天买的面条，这种相对好下肚的饭饭当早午餐很不错哦。我喜欢把鸡蛋泡在里面吃掉。尤其是蛋黄。哇咔咔。配上西红柿的酸甜味道太绝了！怀孕五个月了，就喜欢吃这样的味道~呀吼！
用料：
少许葱、姜、蒜
两个干辣椒
1.5元的用量超市买的面条（什么形状的都行哦）
一个大的西红柿
四分之一个西葫芦
一小块豆腐
三分之一个胡萝卜
做法：
将葱姜蒜切成小丁，西红柿切小块，胡萝卜切小条，西葫芦切薄片备用。
锅内下油，放两个干辣椒，葱姜蒜也放入爆香。
紧接着放胡萝卜略搅拌，即可放西红柿！滋啦啦。。好好翻炒吧。（小知识：胡萝卜和西红柿中的维生素都是脂溶性的，所以过油很必要哦！）
西葫芦也放进去吧。炒个十几秒就好啦。可以加热水了~（小心溅油花哦）
为了使面条易熟，我习惯把它切成小段。
水一开就可以将火稍稍关小，将西红柿皮和干辣椒拣出来（西红柿可以提前去皮，但是听说有很多营养就还是过了下火。）差不多拣拣就好啦。。
下面条吧，不能离开火哦。偏大火煮吧。拿锅铲偶尔翻一翻，小心粘锅。
刚下进去超白的。觉得不好看吗，煮一煮就好啦！顺便放些酱油、和花椒面搅拌下。西红柿和面的香味就出来啦~
尝尝面条，熟了就可以放盐和鸡精，出锅了~配个煮鸡蛋。超香的。对了可以撒点炸豆腐（炸好切丁）会有脆脆的口感。
嗯。豆腐丁忘介绍了，补上。家里有剩下的豆腐就切片过了油，然后切成丁。其实不弄也可以，更可以放火腿肠丁~随意啦。
玉米纸杯蛋糕
  玉米蛋糕还是用老家带来的玉米粉，咬起来，里面会有颗粒感，软绵的戚风有了不同的口感很有意思。要说的是，我饿的时候吃蛋糕是不饱的，一定要吃米饭，搭咸的食物才够满足，然后再来点儿甜品啥的。所以啊，某人很敦实啊，不要再跟我说减肥了，呜..........................

用料：
30克玉米面粉
40克低筋面粉
60克细砂糖
48克色拉油
45克牛奶
3只鸡蛋
数滴柠檬汁
做法：
.鸡蛋蛋清蛋黄分开在两个大碗里，蛋清的碗要干净无水。
在蛋黄的碗里加色拉油和牛奶再加20克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米粉，可以用手动打蛋器轻轻搅拌均匀
蛋清用电动打蛋器打发，中途分别加糖，加柠檬汁，撩起后可以出现直立的尖角。
先取一些打好的蛋白糊放入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌均匀，再倒入剩下的，一起搅拌均匀。（这时候可以把烤箱预热170度）
把混合好的蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯里八分满（大约可以做11个纸杯左右）
烤箱170度20分钟左右，蛋糕面上金黄色就好了。
枸杞香菇蒸排骨（电压力锅版）
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
但是我家俩男人不爱吃，我为了让他们多吃菌类，有时候剁碎放肉末里一起蒸或者做馅包饺子或包包子。最常做的就是蒸排骨，哈哈，一端上桌，爷俩都埋过头来，哇，好香啊，就是这个味（＾ω＾）
干香菇先用冷水洗一遍，再用35℃的温水来泡（赶时间的话水温可以更高些），这样既能使香菇更容易泡软又能保持它特有的风味。浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
用料：
1条猪小排
6朵干香菇
适量枸杞
两辨蒜末
适量姜丝
适量黑豆豉
适量生抽
两颗冰晶糖
适量盐
适量生粉
做法：
排骨洗净，切块，焯下水。把生粉，生抽，盐，黑豆豉，姜丝，蒜末放进排骨拌匀，腌二十分钟。
干香菇用冷水洗净，用50度温水泡软，水要腌过香菇，泡三十分钟左右，捞起挤干水分，切小块，和冰糖枸杞一起加入腌好的排骨中。
所有材料准备好后就可以上锅蒸了。电压力锅中加入适量水，放上蒸架，然后把装排骨的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，通电，按下煮饭键，等跳到保温键的时候就蒸好了。出锅时可以撒上适量葱末，香芜菜芹菜碎什么的。
燕麦牛奶粥
大学的时候每天早晨一杯燕麦牛奶粥，米糯糯的，燕麦脆脆的，还有牛奶的香浓，特别怀念那个味道！自己就研究了怎么做，每次一大锅，老公都能吃光！
用料：
和大米比例1:1燕麦米
适量大米
一袋牛奶
适量水
适量糖
可要可不要炼乳
做法：
燕麦米和大米可以先泡一个小时左右（使烹饪时间缩短），也可以不泡，清洗干净就可以了。
准备好砂锅，放适量水，开大火，等水开后放入燕麦和大米。
等锅滚开后关中小火，慢慢煮制，烹饪时间较长，大约1小时左右。等到粥稍变粘稠就要开始搅拌了，以防糊锅。
等到大米煮烂汤变粘稠的时候放入牛奶，开大火，牛奶开后放入适量糖和炼乳。依个人口味，可以不放糖和炼乳。
蛋白酥
本来是打扫剩余蛋白的 结果做了一次全家人加上室友都爱上它了
口感非常好 入口即化
而且原料非常好找到
用料：
3个（大概70g）蛋清
25g （与蛋清比例大概是8:3）砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
1/4小勺（可不加）塔塔粉
5g玉米淀粉
几滴（可不加）香草精
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋清放到无水无油的容器里。用打蛋器中速打到粗泡状态。
滴入柠檬汁或者白醋（为了去腥），香草精，两勺糖用打蛋器打到糖溶化。然后每次再加入两勺糖打发。
打到如图示状态，提起打蛋器打蛋头上的蛋白霜形成倒三角形就可以了。
加入淀粉，塔塔粉（可不加）。搅拌均匀把蛋白霜放进裱花袋。烤盘铺烘焙纸。蛋白霜在烘培纸上挤成花。
烤箱预热100度（我家烤箱温度偏高也可以120度），放入蛋白霜，烤40到60分钟，到蛋白酥表面微黄即可
豆芽炒鸡蛋
看到豆芽就想起了我奶奶，虽然早早的没了牙齿但是她有吃饭神奇——假牙！哈哈哈！
其实想起我奶奶是因为我奶奶虽然没牙齿，但是却非常喜欢豆芽~很讨厌吃豆腐，是不是跟一般老太太不太一样~
用料：
2只鸡蛋
适量豆芽
做法：
豆芽清洗干净控水
鸡蛋先炒好放碗里备用
起锅热油炒豆芽，八成熟后放入炒好的鸡蛋，调味翻炒均匀后出锅
冰糖雪梨椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
一个雪梨
200克冰糖
400毫升椰浆
做法：
主要调配生熟浆和白浆
洲星马蹄粉250克，雪梨一个，冰糖200克，椰浆400毫升
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克冰糖+雪梨果肉+400毫升水煮15分钟
煮好后捞出雪梨
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
每放浆前都需搅拌均匀
最后一层蒸5分钟
彻底凉透后切块食用
奶油红薯泥
这道甜品真的值得推荐给大家，是我为日本林内烤箱灶媒体体验会做的其中一道菜之一，受到大家的喜爱，喜欢的朋友可以尝试做一做！
用料：
300克红薯（熟）
30克无盐黄油
30克淡奶油
30克糖
15克蜂蜜
3克香草粉
1个蛋黄
做法：
先将红薯用蒸锅蒸熟，然后包掉红薯皮
用勺子将红薯按成泥，加入所有调味料
放入厨师机中进行搅拌
直到搅拌的完全没有颗粒的状态
在裱花袋中放入裱花嘴，将红薯泥装入裱花袋中
挤在铝箔纸的小碗中
先按动烤箱启动键，选择上火大，下火小功能键，再选择烘烤时间5分钟，烤箱灶不用提前预热，点开启动键，设置好就可以直接操作了！
将挤好的奶油红薯泥，排入到烤箱灶的烤盘上，放入烤箱灶！因为这次用的是林内燃气烤箱灶，所以是明火烘烤，烘烤的时间也是仅几分钟就做好
就这样美味可口的小甜点奶油红薯泥就做好了！
开始享用吧！
【健康少油】泰式冬阴功酸辣虾面
泰国小公主今天又上线了，这回教大家做超简易的泰式冬阴功汤，让你在家也可以吃到餐厅里的味道！这个方子做了好几次，即使是材料不齐全的情况下依然好喝，唯一必须的材料就是冬阴功酱，大超市很好买到～
用料：
冬阴功汤需要
45g（3大勺）冬阴功酱
根据个人喜好放几只都可以虾
根据个人喜好放多少都可以草菇/金针菇/口蘑
800ml水
150ml～200ml椰浆
1根香茅
3片南姜或生姜
3个小番茄
3片柠檬叶
一根～两根小米辣
半个青柠
一小勺鱼露
一大勺（15g）糖
少许香菜
煮面需要
60g（一人份）意面
一大勺盐
做法：
先说一下如果是正宗冬阴功汤应该有哪些调料：冬阴功酱，香茅，南姜，泰国小米辣，柠檬叶，新鲜青柠，新鲜的虾，草菇。之前在一家泰国餐厅里喝到非常好喝的冬阴功汤，里面还加了小番茄。冬阴功有加椰浆版和不加版，个人更喜欢加了椰浆的。这些香料不一定那么好买，所以南姜我用了姜替代，草菇用金针菇替代。没有香茅也不要紧，我试过没放的，味道也没有影响。
首先先将三大勺冬阴功酱和800ml水一起煮开，放入香茅（切成三段），南姜（切三片），辣椒（切小段），青柠叶，小番茄（对半切开），喜欢吃辣的放两个就非常辣了。
汤煮开后，倒入椰浆，我选用的是淡椰浆，热量比较低，纯椰浆味道肯定比较好。喜欢偏甜口的椰浆可以加多一点，整个利乐砖包装200ml全加进去。喜欢偏辛辣的加120ml～150ml即可。
继续煮开，放入金针菇和虾。煮到虾变色。
倒一小勺的鱼露，一大勺糖，搅拌均匀尝一下味道，不够咸的话再加一两滴鱼露。
关火，挤一点青柠汁，放上香菜点缀即可。
接下来烧一锅滚烫的水，加一大勺盐，意面下锅煮8～10分钟捞出。
冬阴功汤淋入面条，我还额外煮了一些肥牛，切记肥牛另外焯水再加进来，制作难度零颗星，美味五颗星！
美式烤猪肋排
用料：
克猪肋排
勺黑胡椒
洋葱
瓣大蒜
盐
辣椒粉
烧烤酱
砂糖
伍斯特辣酱油
做法：
先制作腌料的部分：半个洋葱切丝，2个大蒜切片。
放入烤箱100-150度，直到干燥变脆。
主要食材是猪肋排，一块肋排有8个肋条。
先处理内侧的筋膜，在腌渍的时候能够更加入味。
香料部分：2瓣大蒜片，半个洋葱丝，7g盐，10g黑胡椒，3-5g辣椒粉。
放入搅拌机打碎即可。
然后把调味料抹在肉上面，正反面都要抹，尽量抹均匀。
涂抹均匀后包上锡纸，锡纸亮面朝外，放入烤箱180度，1.5小时，把猪肉烤熟，或者150度，2.5小时慢烤。
同时制作酱汁部分：4大勺烧烤酱，1大勺砂糖，1大勺伍斯特辣酱油，搅拌均匀。
猪肉烤熟后取出来，先把酱汁刷在背面，再刷正面。
酱汁刷完后再次放入烤箱，230度15分钟。
取出后在正面再刷上一层酱汁。
放入烤箱230度，15分钟。
美式烤肋排就完成了。
TIPS：
风琴卷心菜时蔬汤——Staub珐琅铸铁锅
忙碌的时候煲汤是一件奢侈的事情，因为煲出好汤费时费火，但是有了Staub铸铁锅，就变得很简单。独特的锅盖设计一个个小突起能使蒸馏冷凝的水气均匀的流下，达到锅内循环密封的效果，良好的密封性使水分和原汁不流失，并且食材熟得更快，大大的减少了烹饪时间，快手做好汤。

黑珐琅保养和清洗更简单，适合各种料理，长期使用，食物的滋养也是对锅子本身的养护，所以可以说是会越用越好用的，真的是可以当传家宝的锅子哦。
用料：
半颗卷心菜
若干片培根
适量（小圆葱4-5个或大洋葱1个）洋葱
适量（小胡萝卜4-5根或大胡萝卜2根）胡萝卜
十根芦笋
2.5升清水
适量（根据口味再加）黑胡椒、盐
1个苹果
做法：
当当当~开锅咯，新锅开锅保养蛮重要的，认真的完成好开锅步骤，以后再使用这只铸铁锅来制作各类料理都会更得心应手。首先用热水冲洗锅子，然后晾干 ，在国内均匀涂抹植物油，用小火加热几分钟，然后擦拭掉锅子表面多余的浮油，如果不怕麻烦，可以再重复一次这个步骤，之后就可以放心的使用啦。
蔬菜准备好，有卷心菜洗净切半就可以，胡萝卜去皮、洋葱去干皮和头尾、芦笋去老茎、苹果切六瓣。
培根片一层层塞进卷心菜的叶片之间。所有蔬菜和苹果以及风琴卷心菜放入铸铁锅中，加入清水。
盖上盖子，中火煮15-20分钟。
煮的过程中，水滚之后会有一些浮沫，撇出浮沫继续煮。
汤煮好了再根据自己的口味加入盐和黑胡椒调味，蔬菜的鲜甜充分融入汤中，蔬菜本身也很好吃。
小令版本的红烧圆蹄
圆蹄炖得软烂，外婆能吃两碗饭⋯⋯
红烧圆蹄要入味但又不要腻，还要去腥骚味，这可是有小贴士的哦！看起来是大菜，其实挺简单的，把它当巨大块的红烧肉做就对了⋯⋯一半了⋯⋯哈哈哈
用料：
一只圆蹄（猪肘子）
几片/几颗姜蒜
两三片香叶
两三颗八角
一块桂皮
两颗草果
应人而异吧冰糖
适量生抽
一汤勺白酒
做法：
洗净猪肘子，冷水下锅，煮上三五分钟捞出⋯⋯水里可以加入白胡椒和白酒去腥
凉锅凉油就好，下冰糖和姜蒜、香叶、八角、草果、桂皮小火炒糖色⋯⋯糖化了，微黄就炒好了
加入肘子，翻炒上糖色⋯⋯加入生抽（记得都是文火哦！），白酒一大勺⋯⋯
加入生抽以后，锅内加入水，没过肘子🍖，大火煮沸，去掉沫子⋯⋯再倒入高压锅，30分钟左右（先大火，再转小火二十分钟）⋯⋯或者电饭煲一小时
打开高压锅后，入炒锅大火收汁，汁液粘稠，所剩小半碗左右就可以上桌了⋯⋯
捞出肘子，把汁倒上⋯⋯趁热打铁，吃吧⋯⋯
三鲜馄饨
满足你对馄饨的所有想象～
用料：
1斤鸡胸脯肉
3个鸡蛋
适量虾仁
少许葱、姜
紫菜
虾皮
香菜
小香葱
做法：
做法也是很简单哈
这个汤底很重要，鲜就靠它啦！
大功告成
开动
每一口都是满足
自己吃掉一大碗😊
中国式~米汉堡
街边特别受欢迎的鸡蛋汉堡，在家也能轻松做，解锁你的早餐新菜单
用料：
400g大米
250g清水
50g普通面粉
馅料：
100g鸡肉
10只虾仁
少许黑胡椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺沙茶酱
1小勺盐
2根葱
做法：
大米提前浸泡3个小时
把大米浸泡好的大米倒入破壁机中，加入250g的清水，搅打2分钟
破壁机搅打的米浆比较细腻，，可以不用过滤。如果没有破壁机，可以直接买大米粉
筛入普通面粉
用打蛋器搅拌至无面粉颗粒的光滑面糊备用
鸡肉剁碎，虾仁切成丁备用
馅料中加入生抽、蚝油、盐，胡椒粉和沙茶浆搅拌均匀
腌制30分钟
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油(稍微多刷一些)。
将一个鸡蛋打入其中一个模具中，待鸡蛋底部有些固定时。另一模具中倒入3勺的面糊（大约模具高度一半的位置），将肉末和葱花加入面糊中
将鸡蛋移至另一个面糊上继续加热
在空的模具里倒入3勺面糊（大约模具高度一半的位置），待面糊边缘有一点点凝固了，把煎好的一半鸡蛋汉堡倒扣在这一半上
整理一下边缘，待两部分可以牢固的粘在一起时，可以翻面
转小火，在面饼上刷油，翻面，反复操作煎至金黄，整个汉堡比较结实有弹性就可以出锅了
一半加芝士，味道也很赞
可以刷上直接爱吃的酱料，看到这，流口水了吗？
煎酿豆腐
素口 素心 素生活
善心 善念 善天下
用料：
食材
20g干香菇
750g豆腐
200g白萝卜丝
6g生姜
5g糖+5g生抽腌香菇
2g盐（腌萝卜丝）
勾芡汁
1g盐
4g醋
8g生抽
5g素蚝油
5g生粉
1g黑胡椒碎
3g糖
150ml饮用水
做法：
白萝卜切丝
1.豆腐切块（约：长6.5厘米 宽4厘米 厚2.5厘米），然后在每块小豆腐中间用小刀轻轻划出线，用小勺子挖出一个豆腐盒子来（四面和底部各留
6厘米的边），里面铺上一层薄薄的生粉备用。                                                                                         2.白萝卜去皮切成细丝，2g盐腌制5分钟，拧干水份后备用，干香菇提前一晚泡发，洗净拧干水分切成小粒，用5g生抽+5g糖腌制备用，姜切末3.姜末和香菇粒炒香，放1g黑胡椒碎，然后放腌制好的白萝卜丝一起翻炒，最后放3g生粉拌一下，调味好出锅备用。                                                  4.将炒好的馅料酿进豆腐里面，铺一层薄薄的生粉在上面，不粘锅下油，先煎有馅料的面，再依次六面煎至微金黄色。勾芡汁酱汁一份（10块豆腐的量约：5g生粉，8g生抽，5g素蚝油，4g醋，3g糖，1g盐，150毫升饮用水），收汁80%出锅。
完成✅
蒜香包菜炒木耳
简单营养 美味下饭的家常菜🍽
用料：
半个小元球包菜
少许干木耳
3瓣蒜头
1根蒜叶
少许剁椒
各少许生抽/蚝油
做法：
1:所有食材洗净切好备用，包菜撕块沥干水分。2:热锅放油倒入剁椒蒜末木耳翻炒片刻再加入包菜炒匀加生抽 蚝油最后加蒜叶炒匀出锅装盘！
哈哈～上桌拍照📷
百合小米粥
用料：
1/3杯小米
1/3杯大米
一个百合
做法：
小米大米洗净，加水适量，入电砂锅
电砂锅调到砂锅粥档
百合洗净，加入电砂锅
约一小时后，完成
玛格丽特 很酥的饼干
春节回家给妈妈做了一罐 对于刚刚拔了牙的她 吃起来毫无压力啊
用料：
100g黄油 无盐
100g低粉
100g玉米淀粉
2个熟蛋黄
1g盐
40g糖
做法：
鸡蛋煮熟后取蛋黄 用筛子将蛋黄碾出 形成如图的蛋黄屑
黄油室温软化后加糖打发
将蛋黄屑加入打发的黄油
低粉混合玉米淀粉过筛加入3中混合均匀 团小团后用拇指按压 自然的边缘裂缝就有啦
中层 170度 15分钟