xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖栗子面包🍞
这个方是2份小模具的量，一份450g模具的量，一半正常做法，另一半我拿进冰箱低温发酵啦
用料：
250g高粉
10g奶粉
80g淡奶油
125g牛奶
35g红糖
20g黄油
3g盐
4g酵母
1个（30-40g的就好）蛋
做法：
牛奶稍微加热，一半牛奶泡干酵母，一半牛奶泡红糖，然后全部材料混合，配合打蛋器使命的揉啊揉，揉到扩展状态
面团成型，手干净，台面干净就可以了，我不追求手套膜
将容器抹油，面团放进去，盖上保鲜膜，烧一杯开水，一起放进烤箱，关起来发酵，冬天大概要2个小时，发酵到1-1.5倍大，按下去不回缩就行
排气，切成3份，栗子稍微压碎，放栗子，我用泗州的栗子，然后卷起来，敢平再卷2.5-3圈
下面是开水，上面是放在模具里的面包，2次发酵
烤箱预热180°，180°烤15-17分钟，我烤了20分钟，表皮脆脆的里面软软的
红豆馅
用料：
500克红豆
1000克水
250克白糖
少许油
少许盐
做法：
压力锅放水和红豆，20分钟，关火闷至可开锅
加糖，料理机打烂
放不粘锅，中火，几分钟较浓稠即可
OK，冷却后会较硬
胡萝卜木耳炒鸡蛋
用料：
1根胡萝卜
1小把小木耳
2个鸡蛋
1瓣大蒜
做法：
胡萝卜切片  水开后 入水焯1分半
木耳提前泡发  水开后 入水焯3分钟 沥干水分
鸡蛋打散 加一点点盐
大蒜 切碎
起锅 油多一点点 大火 把鸡蛋快速煎香 划开 出锅
再加少许底油  小火 下蒜末
蒜炒香后 转 中小火 倒入胡萝卜 木耳 快速翻炒一分钟
加入炒好的鸡蛋
+半勺耗油+1勺生抽
搅拌均匀出锅
邓迪蛋糕
邓迪蛋糕，略微改动了下《最全面的蛋糕教科书：日本烘焙名师手把手教你做》里面的配方，因为家里没有葡萄干和橙皮，所以用蔓越莓代替。原来配方是60g葡萄干，60g橙皮，还多在蛋糕表面撒了核桃碎。
适合冬季的天气，搭配红茶不错。
用料：
100g黄油
100g红糖
2个鸡蛋
130g低筋面粉
1/3小勺泡打粉
20ml朗姆酒
100g蔓越莓
12个杏仁
5g(  咖啡用的黄糖一包）粗糖粒
做法：
准备：室温回温黄油；面粉和泡打粉过筛混合；蔓越莓切成葡萄干大小用朗姆酒浸泡1h；
打发回温好的黄油，至羽状。
加入一半红糖继续打发至发白。
加入剩下一半红糖，继续打发至膨胀两倍大，发白。
把搅拌好的鸡蛋液分五次加入步骤四中，每次都充分混合。
在第五次加入前，加入一半混好过筛的干粉，用刮刀拌和均匀，后加入第五次蛋液，拌和均匀。
加入剩余干粉，拌和均匀。
加入蔓越莓和朗姆酒汁，搅拌均匀。
放入15CM模具中，倒入时先倒入四周，再倒入中间。
用汤匙抹平表面，在表面放射状放杏仁。撒粗糖粒；
（家里有上次做蛋糕压碎的核桃粒，就撒了些在蛋糕上。原配方没有的哦，但是加上真好吃）
放入烤箱，上下火，170度，烘烤1h。
出炉，立刻脱模，冷却后撕去烘焙纸。
茉莉花冰糖酱 给面包和酸奶一个甜蜜的夏天
关于茉莉花，最初的记忆来自爷爷家的小阳台。小阳台上其实有种着几种花，海棠、月季、石榴、龙吐珠等，但拥有如此明显的天赋芬芳的，只有那盆小小的茉莉。小时候的时间像是慢慢爬的小乌龟，只有当这白色小花的香气随着傍晚后难得清凉微风，送到鼻前时，才发现夏天已悄然而至。长大后，与朋友谈起茉莉花，有人说她的味道太浓郁霸道，但在甜小白的心里，茉莉香是心中那一抹永远的清凉。

人人都闻过茉莉的芬芳，尝过的又有几何？将洁白娇柔的茉莉变出多种让人期待的甜美，泡制出一桌子带着茉莉香气的丰盛下午茶。

一杯透心凉的茉香绿茶，搭配百搭的茉莉花酱，给舌尖味蕾来个SPA。

有点好奇，你记忆里的那个夏天是什么味道的？
尝起来美味吗？
用料：
15g干茉莉花
160g冰糖
半个柠檬
适量冰糖
做法：
视频内有另外两款【芝士奶盖抹茶冻饮】【茉莉花曲奇饼干】的做法，這天也会陆续推出文字图片的菜谱。敬请留意哦！
准备好以上材料就开始吧！分量都可以按照口味来调整，有人喜欢甜，有人喜欢无糖，各取所好。
160g冰糖入锅，倒入清水，慢火煮；
喜欢甜的水放少一些，喜欢淡的放多些水；
加入半个柠檬汁；
加入15g茉莉花干，搅拌着煮；
待茉莉花干煮至变软糜烂，出味，防止烧焦，要不时搅拌着，至浓稠即可；
做好的茉莉花酱可以直接拿来涂面包片，非常醇香诱人；
也可以放凉了，加入酸奶一起吃；
除了果酱，花酱也好吃又好看，吃不完的花酱可以入罐放冰箱贮存，一周内食用完毕。
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梅菜扣肉
每次去妈妈家吃饭，总是能吃到可口美味的饭菜，我尤其喜欢吃梅菜扣肉。所以今天就请到张老师来教我做梅菜扣肉。怕以后会忘记，所以做个记录。
用料：
100克梅干菜
1000克五花肉
2个八角
50克生抽
25克白糖
50克老抽
做法：
把梅菜洗干净。
把肉放在冷水锅里煮15分钟。
肉捞起沥干。
把油烧热。
用小火把猪肉炸成金黄色，炸的时候特别要小心会被油溅的，差不多炸12分钟左右。要保证每个面都有那种焦黄色。这样炸了之后他的肉就更香。
 炸上来的肉放在冷水里面涮两下。
接着把梅菜放在油锅里面翻炒。
并且加点白糖提点鲜，用小火不断翻炒。
同时把肉切成梳子状。
把肉放在酱油里面上色搅拌。（50克生抽和50克老抽）
把搅拌过肉的酱油，倒到锅里和梅菜一起翻炒。翻炒三到四分钟就够了。
接着找一个小碗，下面放肉上面装上梅菜，放在高压锅里压，压好后取出倒扣到盘里。一碗梅干菜扣肉就做好了。
小心机*七夕情人节戚风杯子蛋糕
为下个月出不来的大大皮准备的七夕小蛋糕
爱心的做法参考了
作者：淘米睡
http://www.xiachufang.com/recipe/102200525/
❤太有创意，可是我更喜欢戚风！就做了戚风版
戚风用料烤法参考：因为刚开始的做法没拍，如果有疑问的请移步，真的不裂开！超好！
作者：DD炼丹炉
http://www.xiachufang.com/recipe/102203194/

糅合糅合，捏吧捏吧 我的食谱出炉啦
因为要烤爱心 我的面糊准备多的。
用料：
大鸡蛋（60克）3个 普通鸡蛋4个鸡蛋
40克食用油
60克牛奶
72克低筋粉
35克糖蛋白
15克糖蛋黄
适量红曲米
4-5滴柠檬汁
做法：
先折6个硅油纸小圆锥,具体折法看下淘米睡大大的帖子哦
分离蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱冷藏备用
牛奶 糖 油z字形混合均匀
低粉过筛，和水油牛奶z字混合均匀
加入蛋黄  混合均匀无结块 蛋黄糊完成备用
烤箱预热135度
取出蛋白，滴入柠檬汁，分三次加糖，打发到大气泡第一次加糖，一半第二次加糖，三分之二第三次加糖，打发到小弯勾，就是提起打蛋头，小勾勾有点点弯
取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀
蛋黄糊加入蛋白糊，翻拌均匀
称量出70克戚风糊糊，加入红曲米翻拌均匀，白戚风糊糊放入冰箱待用
用薏米大米等吧小漏斗支起来，我用的薏米，烤完正好做薏米水😃，加入红曲米戚风糊糊，大约八成满
上下火135度 40分钟，开裂也没关系
在小心心中心挖个洞
小心的剪开硅油纸，得出钻石锥形
放白戚风糊糊，插入小心心，支住不倒
把白戚风糊糊盖住小心心
上下火130度45分钟再150度5分钟
小心心
超级浓香好吃到爆的纯奶吐司
第一次糊了 第二次成了 经验分享给大家
还有面粉 我写270克 其实我每次都多一些
我的面包机揉不出手套膜
但是组织也很好 
味道错不了哈哈哈
用料：
85克牛奶
270克高筋面粉
20克黄油
25克奶粉
3克酵母
1个鸡蛋
30克 绵白糖
30克炼乳
35克淡奶油
3克盐
做法：
准备所有食材
除了黄油全部加入面包机桶 液体放在下边
揉到成团扩展阶段加黄油揉好以后直接拿出来分三个剂子
擀成40多厘米长条然后由上往下卷起
在把长条按压擀40到50厘米 然后再卷起
均匀摆好模具中
发酵 离模具3分高就可以 我放在了烤箱里 35度 一碗开水 用了好久 就看着差不多就行了哈哈哈
上色盖锡纸  中下层预热烤箱 然后160度烤42分钟 这个有的180度 我家180糊了 
不错吧
可以了
特别好吃
这个我提高了5度165度 盖盖子烤的 然后就黑了很多 我的模具有关系 还有我的烤箱温度也比较高 还是160度刚刚好 这个要看自己家烤箱 刚做的可以调180试试 糊了就调低 加油集美们
三步搞定盐水花生
花生是补钙的，含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤；含有的维生素C有降低胆固醇的作用···好处太多了，吃零食不如来点花生，吃就是了！
用料：
500g花生米
2个八角
适量桂皮
适量盐
做法：
花生冲洗干净
将花生和佐料一起放进高压锅
选择肉/鸡选项，大概是半个小时
待高压锅工作完成，盛出即可~
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
山药炖羊肉
山药炖羊肉，是由羊肉、山药和胡萝卜三者搭配食用，做法简单，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人，最适合冬天吃啦~~
用料：
250g羊肉
一根铁棍山药
200g胡萝卜
2个八角
一片桂皮
4片香叶
3个干辣椒
几片生姜
半个大蒜
适量油
2勺生抽
2勺料酒
做法：
羔羊方切肩一包，洗净、清水浸泡半小时
锅内加清水煮开，放入羊肉煮开
羊肉用漏勺捞起，清水冲洗干净、沥干，切块。八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、大蒜备用
锅烧热，加适量油，放入生姜大蒜爆香。然后加入羊肉块，翻炒均匀。加入香叶八角等香料，
再加入淹没羊肉的清水，盖上锅盖，大火煮开。
加入淹没羊肉的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮，半小时后加入胡萝卜一起煮
山药洗净切滚刀块。
15-20分钟左右加山药，煮至羊肉软后起锅。加香菜味道更佳，可惜家里没有香菜了
不会吃辣的人，放几个干辣椒点缀一下。
banana bread  香蕉面包
It's easy for you to do it~
作者:18酒管潘侠  2018051421
用料：
3根香蕉 banana
2个鸡蛋 egg
120克黄油 butter
60克红糖 brown sugar
35克白糖 sugar
300克中筋面粉 plain flour
2克盐 salt
2克小苏打 baking soda
4克泡打粉 baking powder
少量坚果 nut
做法：
将三个香蕉用叉子压碎，可有颗粒感。Crush three bananas with a fork to make them grainy.
将黄油提前解冻变软，放入120克黄油和两个鸡蛋，搅拌均匀。Thaw the butter ahead of time to soften,add 120 grams of butter and 2 eggs,then stir well.
加入红糖和白糖，搅拌均匀。Add brown sugar and sugar,then stir well.
加入300克中筋面粉，2克盐，2克小苏打，4克泡打粉，搅拌均匀。Add 300 grams ofplain flour,2 grams of salt,2 grams of baking soda,4 grams of baking powder,stir well.
搅拌均匀后放置20分钟，让其充分发酵。Let stand for 20 minutes while it ferments.
倒入模具，上面撒一点坚果碎。放入烤箱，190度20分钟，接着230度5分钟。Pour into a mold,sprinkle a few nuts on top,place in the oven,bake at 190 degrees for 20 minutes,then at 230 degrees for 5 minutes.
简单又好吃的香蕉面包就完成了。This is a  simple and delicious banana bread.
和我的香蕉面包合照。Take a picture with me.
葱花鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
葱花
面粉
盐
花椒粉
做法：
1.盆中打入3个鸡蛋，倒入适量的清水，将蛋清蛋液用筷子搅均匀。
2.加入适量半碗面粉搅拌（边倒面粉边搅拌，不然会有面疙瘩出现）
3.加入准备好的盐、花椒面、葱花继续搅拌，如果稠继续加点水，面糊糊稀一些。
4.电饼铛刷油倒入面糊摊均匀，盖盖儿
5.看见冒大气就是熟了，打开盖儿按这样的步骤放入盘中
6.美味又不腻的鸡蛋饼好了，开吃吧！
薄荷焖鸡
用料：
适量鸡
适量薄荷
调料
适量酱油
适量花生油
适量盐
做法：
准备食材（鸡）
食材（薄荷）
热锅下油爆炒鸡（按个人喜好也可以加入姜，蒜）
爆炸
爆炒后加入少许的薄荷使鸡肉更香
然后倒入少许的开水大火烧开后关小火焖
焖七八分钟后再放入剩下的薄荷再煮两分钟左右加适量的盐即可出锅
全麦吐司（中种+全麦液种）
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。

没拍照，大家可以去看阿婆主视频。
用料：
全麦液种
70克全麦粉
70克水
0.1克酵母
中种
140克高筋面粉
80克水
1.5克酵母
主面团
60克高筋面粉
6克白糖
10克红糖
4克盐
35克水
10克黄油
0.5克酵母
做法：
全麦液种材料混合搅匀，冰箱冷藏12～15小时以上。中种材料混合搅匀成团，冰箱冷藏12小时。我是一起放进冰箱，所以时间没有严格要求，至少12小时吧。
主面团、全麦液种和中种一起放进厨师机，揉至可拉出较厚薄膜，加黄油，揉至完全阶段。
发酵至两倍大，取出滚圆松弛20-30分钟。（室温在26度时）时间视温度而定。轻拍排气，按压成长方形面片，宽度比吐司模略窄一点，卷起。收口朝下放入吐司模。
发酵至九分满。烤箱提前预热，200度，烤30-35分钟（视烤箱温度而定）。如果不盖盖上色深了记得加锡纸。
开胃酸甜萝卜——可口凉菜，做法很简单哦，家人最爱
用料：
一个萝卜
150毫升纯酿米醋
5汤匙白糖
一个，不喜欢辣的可以少放红辣椒
做法：
所需材料如右图所示
还有白糖哦，很重要
萝卜去皮（一定要去皮）、切块，再切成薄片
辣椒洗净、切圈
用一个大碗盛起萝卜，放下辣椒圈，倒下150毫升米醋
加5小勺白糖
用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
腌制15分钟左右即可食用
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银鱼虾干芋丝饼
用料：
1000克芋头
100克粘米粉
150克生粉
100克银鱼干
100克虾干
4克盐
6克味精
10克白砂糖
3克五香粉
做法：
芋头切丝。
所有的材料和匀，加入生粉，粘米粉拌匀。
放入扫油的方盘中，摊平压实，大火蒸10分钟到15分钟。
晾冻后切件，6X6cm。
用平底锅放少许油煎至两面金黄即可
香煎松茸
作为季节性美食，一旦错过需要坐等一年时间。今年特意掐好时间购买，林芝的松茸优胜云南的，我的舌头不将就……
用料：
100克松茸
10克黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
先把松茸清洗干净，晾干水份
切片放入盘里备用
锅里加入黄油
放入松茸小火煎
两面煎好后撒上黑胡椒粉和盐即可
松茸入味后装盘即可上桌了
广式香肠
大夏天吃到自己做的广式香肠很不容易哦
用料：
750克猪肉
3勺生抽
适量盐
适量广式香肠调料
可以是猪大肠或者羊肠肠衣
做法：
买了一斤半的肉，洗干净切成块
自己绞成肉馅，可以根据个人喜好，我绞的特别细
放入广式香肠调料，盐，生抽，蒜末，花椒面
肠衣泡二十分钟，串好。
我的肠衣是从某宝买的，可以用羊肠做
把腌制的馅倒入工具中
别太紧，蒸的时候容易裂开
用绳子打好结，大约十厘米一个，用牙签多扎几个孔，然后就可以挂起来风干了，但是夏天太热，风干一晚上可以上锅蒸二十分钟，在风干六个小时，就可以放冰箱了，吃的时候烤着吃或者煎着吃，非常美味哦
健康减脂餐7-麻辣牛肉
用料：
100克牛肉
15克干辣椒
15克花椒
1个独蒜头
1个红辣椒
适量盐
适量油
适量酱油
适量水
做法：
准备好100克牛肉
牛肉切成片，放一点油和盐腌5分钟
花椒和干辣椒洗干净，用水泡十分钟，沥干水
红辣椒和蒜头分别切碎，干辣椒互段，全部准备好后，就可以开炒了。
锅烧红，放一点油
先下花椒炒香
然后加入蒜和红辣椒炒香
再加入干辣椒，翻炒几下
最后加牛肉炒匀
炒匀后，马上加小半碗水，因为我这个是减脂餐，不能放太多油，肉下锅后易粘锅，所以要放点水。放水后快速翻炒，牛肉变色后，放点酱油和盐调味，炒匀就可以出锅了。
又香又麻又辣
好吃到停不下来的土豆泥卷
今天本来想做日式土豆泥的，但是家里正好有做寿司的海苔片，就正好做土豆泥卷吧，更方便吃而且味道更佳哦！
用料：
4个小土豆土豆
半个洋葱
适量火腿丁
适量黄瓜丁
适量萝卜条丁
适量玉米粒
2根小葱
适量克盐
1小勺白胡椒粉
3勺蛋黄酱
做法：
先将土豆切片蒸熟，将洋葱切丁和玉米粒炒熟（不用加油，因为炒洋葱加了油），然后将洋葱丁玉米粒，火腿丁，黄瓜丁，萝卜条丁全部加入土豆泥里，再加入盐，白胡椒粉，蛋黄酱，搅拌均匀
按照做寿司的步骤，把土豆泥放在海苔片上卷起来
切片装盘，可根据自己喜好再挤上沙拉酱番茄酱啥的
竹升面的吃法
起因是买了一箱竹升面，没想到会这么多，所以准备开启花式吃面，特此记录。
用料：
竹升面  一次一份
鸡蛋应该是必备吧
各种蔬菜
油盐酱醋
做法：
面哟
美好的天空
蟹黄豆腐
我以为蟹黄有多难搞呢，其实就是一家常菜！
用料：
一块内酯豆腐
三个咸鸭蛋
少许盐
少许淀粉
做法：
豆腐取出切块后用水冲洗待用
锅里倒一碗水煮沸后倒入豆腐
煮开后倒入水淀粉勾芡，盛出
咸鸭蛋去白留黄，用勺子背压碎
锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅
小火炒到起泡泡了就可以了
将豆腐倒进去，和蛋黄搅拌均匀，加适量盐调味即可
注意不要把豆腐炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了
南瓜饼
和大学闺蜜的很多记忆就是从吃这个南瓜饼开始的。愿友谊长存。
用料：
250g老南瓜
若干白芝麻
一条早餐饼
15g白糖
150g糯米粉
做法：
南瓜去瓤蒸熟，趁热加入白糖碾成泥。
等南瓜泥放凉，加入糯米粉揉成面团。
取20-25g面团，然后用饼干压成饼状，再在边缘滚一层芝麻。
平底锅放油小火煎，要及时翻动防止饼干变焦。
出锅用吸油纸吸一下油。放凉即可。
豉油鸡五彩焖饭
喜欢豉油鸡。也喜欢香菇焖鸡。怎么办！

那就推荐你这道豉油五彩焖鸡饭。

先做鸡肉。再做焖饭。超级超级简单。

上班族们建议前一天晚上把豉油鸡做好（鸡腿可以在砂锅里放一夜，但是鸡胸肉要拿出来！）这样第二天，只要焖饭就可以咯~带个小便当相当方便。
快来试下吧。

等你们的作品！
用料：
1个鸡胸
1个鸡腿
7个香菇
1个胡萝卜
4分之1个绿菜花
1个土豆
少许姜片
少许小葱
26g冰糖
120ml蒸鱼豉油
130ml清水
做法：
准备好食材，这是大食量2人份，中等食量3人份的食材量。
清水130ml和蒸鱼豉油120ml，1比1混合。
砂锅中放入姜片、小葱垫底。再放入冰糖。
鸡腿入锅。把之前调好的酱汁倒入。
中火烧开，转小火煮5分钟。
开盖，把鸡腿翻面。盖盖子继续煮5-8分钟。放入鸡胸肉。转中火烧开2分钟。关火焖着。（鸡腿熟的标准就是用筷子扎鸡腿，能轻松扎透就是熟了）
鸡胸肉取出，这个鸡胸肉是给五彩焖饭准备的。放一旁备用。再把鸡腿肉剁开，小心别切到手哦！
切好的鸡腿肉再放回锅中泡着。到这一步豉油鸡就做好了，什么时候吃，再加一次热即可
开始做五彩香菇鸡肉焖饭

起火。放油5ml。

加土豆、胡萝卜炒一下。然后再加入香菇和10ml泡香菇的水。

再入30ml砂锅中的豉油酱汁。

最后放入鸡胸肉。焖一下关火。放一旁备用。
3人份我用了200g的大米。250ml煮米汁水。
煮饭汁水：用180ml清水和70ml煮豉油鸡腿的豉油汁完全混合。用作煮饭的水。

这样做出来的米粉颗粒分明，还特别有滋味。
把米饭，煮饭汁水，炒好的食材们都倒入电饭煲中。按煮饭键。
电饭煲一做好，就可以开动啦。
下面铺上五彩焖饭，上面放上切好的鸡腿肉，再焯
几个西蓝花放上。开动！便当盒饭也棒哦
晶沙蛋黄酥（低糖低胆固醇）
一直想研发一款没有鸭蛋黄腥味的蛋黄酥，这里用绿豆沙调和蛋黄，比传统的蛋黄酥口感更酥，没有蛋黄的硬芯儿，减少了一半蛋黄用量，胆固醇减掉一半，用木糖醇代替白糖，特别适合给中老年人解解馋哒。而且外面买的蛋黄酥大部分都是用植脂奶油起酥油一类的反式脂肪，反式脂肪的害处我就不多说了。孝敬爸妈不送礼，送礼就送自制晶沙蛋黄酥。
用料：
A水油皮：
150克中筋（高筋）面粉
20克木糖醇砂糖
约50克水
1个（用半份全蛋液）鸡蛋
35克猪油
B油酥：
100克低筋面粉
50克猪油
C晶沙蛋黄馅：
8个咸蛋黄
约200克低糖绿豆沙
少许白酒
做法：
将A料称重全部倒在大碗里和面，然后蒙上保鲜膜或者放保鲜盒里醒面。
将生咸蛋黄表面喷白酒，放入预热好160度的烤箱，10分钟烤熟。
把咸蛋黄用勺子压成泥，取与咸蛋黄等量的绿豆沙（我用的是展艺成品低糖绿豆沙）与蛋黄和匀，分成16份，搓成圆球。放保鲜盒里备用。
制作油酥：将B里材料全部放一个大碗里和匀，搓成16个圆球。
取出刚才醒着的水油皮面团，分16份搓成圆球。
水油皮A的球按成皮，中间包上油酥B再搓成圆球。用包包子的手法包好，褶子朝下。按扁。
擀成饼，卷上。
卷成这个样子。
再擀成长条，卷上。
把16个A包B都卷成上图模样，放保鲜盒醒着。
取一份和晶沙蛋黄球体积一样的绿豆沙，按扁将蛋黄球包上。（上图是包纯蛋黄的照片，意思是一样的）
包好16个晶沙蛋黄馅儿，放保鲜盒里备用。
将刚才准备好的A+B面卷，中间按一下，搓成球，按成剂子，用擀饺子皮的手法擀成皮。
取一个晶沙蛋黄馅儿球，用包包子的手法包上，褶子朝下，整好型放在铺好油纸的烤盘上。
按上面步骤做好16个。然后烤箱预热180度。
将剩余的蛋液均匀的刷在蛋黄酥表面，撒芝麻装饰。
放入预热好的烤箱，180度20分钟左右。
成品当当当当。凉凉了以后才能装盒哟。
bruno锅煮意粉
bruno锅闲置了好久，今天突然想吃意粉，那就来个一锅出吧！
用料：
1份 50克意大利面
1根香肠
200毫升高汤
有啥用啥，随你喜欢蔬菜
适量黑椒，盐
可忽略芝士碎
有啥用啥，不一定要放香草：迷迭香，虾夷葱
1勺，5-10ml橄榄油
2瓣蒜
做法：
蔬菜和肉家里有什么用什么，我用的香肠，切粒。蔬菜用了香菇，切厚片。甜豆去筋。香草用了迷迭香和虾夷葱，因为阳台种了，长势太旺。蒜切片。
Bruno锅插电开到高火，淋橄榄油，下蒜片爆香。放入两支迷迭香，香菇，翻炒几下。
有高汤的倒入高汤。没高汤的用浓汤宝，这个份量用三分一块足够了，加入热水，放意粉，香肠粒，盖上盖子焖住4分钟。
揭盖，放入甜豆，再煮2分钟。蔬菜的加入顺序取决于食材本身快熟的属性。喜欢芝士的可以这个时候撒入芝士碎，没有可以不放。
出锅！可以直接就锅吃，也可以盛到盘子里方便拍照。
凉皮  【澄粉、微波炉版本】
用料：
250G澄粉
25G面粉
420—450G水
1-2G盐
配料
醋、 生抽、蒜瓣、芝麻酱、烤麸、黄瓜、油泼辣子
做法：
将材料部分的全部材料混合均匀；
取一个有沿的、可以进微波炉的盘子，表面拿厨房用纸擦过油；
倒入薄薄的一层面糊，微波炉中高火1分30秒，（也可以视自家微波炉功率表而定）
      基本的过程是，白色的面糊在微波炉中变成透明色再变回发白的时候就可以了；
用铲子将面皮从盘子中取下，表层刷一遍油放凉切条备用；
选择自己喜欢的材料将面皮拌好即可，途中的那个烤麸中国超市的干货架附近就有可以找到的，北方的话喜欢用蒜水，就是讲大蒜拍松，用水浸泡即可。
黄汤嘎鱼
闺女最爱的嘎鱼，刺少肉嫩，两星期吃一回
用料：
2条鱼
1根葱
4瓣蒜
3片姜
少许盐
1片紫苏
做法：
鱼洗干净（一定要买活的）
准备葱姜蒜紫苏
放油（一定要菜籽油）烧热
鱼煎两面金黄
放入少许醋爆香后放入葱姜蒜煸一下
加入水与鱼平行就行
煮开后加入少许料酒，开小火炖半小时
快关火时放入葱段与紫苏煮三分钟
盛出完成
超低卡纯黑豆汤
✔这个是有点硬的而且有点脆的黑豆汤，适合没有高压锅的学生党
✔可在减脂期用来补充一定量脂肪和蛋白质，即使是减脂，也不能完全不吃油脂，毕竟油脂是激素合成的重要原料，内分泌正常了才能健康的瘦下来哟～
用料：
150克黑豆
0.5克代糖（我用的赤藓糖醇＋木糖醇＋甜菊糖的复配代糖）
300＋300（或450）克水
1只猫（等豆子煮熟的期间用来撸）
做法：
黑豆加两倍水泡过夜（12h左右）
两至三倍冷水下锅，加入代糖，大火10min，转小火40min,熟透后装碗
香椿烘蛋+凉拌烤茄子（一人食/318大卡）
春天野菜又发芽啦，朋友上班时给我带来一份香椿，真是特别欣喜，晚上回家就要做起来，生活中总会有些小确幸，一点小温暖，比如，朋友记得你爱吃什么😄，感恩
运动后的饭菜尽量低脂，为了避免炒蛋油脂过高，采用了烘蛋的方式，同时直接切片烤制的茄子，大大避免了茄子吸油大的问题，烤后的茄子口感根厚实，拌完酸酸甜甜，一丝丝辣，很清爽
为了配香椿，特意压了糙米饭，快手米饭方法https://www.xiachufang.com/recipe/103696760/
用料：
香椿芽烘蛋
100克香椿芽
2个鸡蛋
1克盐
2克油
凉拌烤茄子
2个（约250克）茄子
一小段胡萝卜
1/4个青椒
1根小葱
1瓣蒜
1个红泰椒
10粒花椒
1瓣八角
5克蚝油
5克米醋
3克陈醋
3克/1点点糖/代糖
1克黑胡椒粉
做法：
香椿芽洗净，切小段
锅内加油，加入香椿芽和盐炒匀（1分钟即可），锅为16cm小火
打入鸡蛋，盖盖，小火烘至蛋液凝固即可（3分钟左右）
成品
茄子洗净，切半厘米厚的薄片
摆入烤盘，180度10分钟，我用的是阿拉丁，烤的会更快一点，正常家用烤箱可以根据烤箱脾气，适当延长2-3分钟
烤好后的样子，表面变干，但嚼着会有很厚实的口感
原料切片或切段
锅内加2克油左右，加入花椒粒和八角，小火炸香
然后加入蒜末、葱末、泰椒段炒香，关火，因为油量很小，炒香后锅内基本无油，将花椒八角挑出后，直接在平底锅内拌茄子，将茄子和其余所有原料、调料放入，拌匀后即可
成品
茴香小油条
用料：
400克中筋面粉
4克酵母
3克细砂糖
9克盐
2个鸡蛋
5克泡打粉
160克温开水
100克茴香
20克玉米油
做法：
中筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、泡打粉、油倒入容器，抓匀。
温开水分三次加入，每次抓匀后再加，抓至无干粉，不能揉面团。
折叠、指背按压、揣面，直至面团光滑，不粘手。
茴香洗净完全沥干水分，用刀切碎（绞肉机绞不了）。
把面团稍按平，倒入一半的茴香，揣面；再次按平，倒入另一半茴香，揣面均匀。
面板撒上薄面，面团烧拉成长条，切均匀的段，再逐个搓成中指粗细，盖上保鲜膜醒发15分钟。（也可以拉成长条后醒发15分钟，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，第二天早上拿出室温30分钟，再搓成中指粗细，切成大小相同的面段）
油锅烧热180度，逐个放入油条，不停的翻动，炸至金黄色捞出晾网上晾凉。
零失败蒜香吐司条
用料：
5瓣蒜
适量（到蒜末和葱花的4/5）玉米油（黄油更香）
适量葱花
1克盐
一小撮黑胡椒
3片吐司
做法：
蒜切成蒜末，小葱切成葱花（越细越好）和玉米油、盐、黑胡椒混合均匀。
均匀的涂抹在切成条状的吐司上，放入预热好的烤箱（180度）烤8分钟，喜欢脆一点的可以烤久一点，大家要注意去看吐司条的着色，焦黄就可以了，不要过度。
烤完整个屋子都是面包和蒜蓉的香气！
烤箱烤红薯（蜜薯）
人人都爱吃的烤红薯，尤其是70-80后，童年的记忆让我们留恋那路边的三轮车，红薯摊。
用料：
6个红薯
1张锡纸
1台烤箱
做法：
新鲜的红薯
洗干净泥土，这里也推荐用小美TM6清洗，特干净
用厨房用纸把水吸干
中层烤箱35分钟210-230度，上下火。可以等着出锅了
如图，感觉不熟可以翻翻加一点时间。祝大家吃香喝辣，人生巅峰
柴田的闪电泡芙
一直对日本的洋果子非常喜爱，无意间逛到柴田的甜品店，吃到了这款有名的闪电泡芙，回家忍不住自己琢磨了下～～希望大家喜欢
用料：
焦糖酱
翻糖
85g低筋粉
75g无盐黄油
3g盐
3.2g细砂糖
100g水
100g牛奶
2个鸡蛋
做法：
把黄油,水,牛奶,盐和细砂糖放入锅内,煮到沸腾.
锅离火,把低筋粉过筛,加入锅内,用勺子快速的拌匀.
继续放在火上加热,感觉面团有点粘性,锅底有一层薄薄的膜即可离火了关火,放入盆内.
乘热加入打散的鸡蛋液,用刮刀快速的搅拌混合,注意面团的软硬度,把蛋液分几次加入混合,直到面团变成刚好的面糊为止.
用刮刀舀起面糊,变成三角状态,缓缓低落,这样的面糊刚刚好,把面糊装入裱花袋,挤成长条形,注意间.
预热烤箱,用180℃温度考大概30分钟左右,我家烤箱温度偏高20℃,大家最好根据自己烤箱温度
烤完拿出,让泡芙变凉,把奶油加入适量的细砂糖打发好混合卡士达酱,挤入泡芙内.
翻糖隔水加热与焦糖酱混合,涂抹在泡芙表面,放在烤网上晾一下,放上切好黄油,撒上少量的海盐即可~~
冰雪脆皮蛋挞
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了
用料：
适量鸡蛋
做法：
2分钟调个蛋挞液：淡奶油110克+牛奶50克+糖粉35克+蛋黄三个搅匀过筛。
可以过两遍更细腻
蛋挞真的是我没事就会自己做的甜品，主要是自己做蛋挞太划算太方便了，然后倒进蛋挞皮里一烤就好了！
要啥技巧？没有。最重要的其实就是蛋挞液的比例了，我试过无数个蛋挞液配方，就这个最好吃，其他都比不过这个的口感。那是真的奶香浓郁，香软滑嫩又细腻。很多人照着我这个比例做了都过来跟我说这个果然是最棒的🤓
超美味！
刚出炉热乎乎的酥脆蛋挞配上巧克力脆皮冰淇淋一起吃，
真的你试试，那简直神仙般的快乐啊哈哈。
晋菜
用料：
1只三鲜鸡
20个香菇
一些调味品
做法：
将鸡切成小块
香菇洗净
用调味品腌渍鸡块20分钟
用清水洗净鸡块表面的调味品
把鸡块、香菇、盐、鸡汁放入锅内
用小火炖35分钟即可
费南雪
Financier一款颇有来历的法国小糕点！咬一口，所有细微的气息和苦甜带着沉甸甸的爱弥漫开来……
用料：
200克黄油
200克蛋清
120克细砂糖
40克蜂蜜
80克低筋面粉
80克杏仁粉
32克伯爵红茶包
做法：
准备好材料
80克面粉，80克杏仁粉过筛入盆。
32克红茶过筛加入，与面粉搅拌均匀待用。
200克黄油中小火煮，不停搅拌。
煮至115度焦黄色，过筛待用。
200克蛋清，加入120克细砂糖
加入40克蜂蜜
隔水加热搅拌均匀，我们叫它蛋清液。
粉类加入蛋清液中搅拌均匀
然后倒入凉至65度的黄油，继续搅拌均匀。
搅拌好的面糊
学厨费南雪8连模一个，刷上黄油，方便脱模。烤箱开启160预热。面糊倒入模具8分满即可。
160度烘烤25分钟，表面微黄。
出炉
热乎乎，取一块开切！
咬一口，爱如焦味黄油般浓烈……
生煸豆苗
用料：
500克豌豆苗
40克竹笋
40克香菇
3克盐
2克味精
5克料酒
1克姜
75克花生油
做法：
选取豆苗嫩头，洗净沥干；2。 熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝； 3。 炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；4。 先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；5。 加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘
木薯粉马拉糕
用料：
70克木薯粉
180克低粉
210克热水
3克酵母
10克油
30克白糖
70克红糖
做法：
准备好材料
热水把两种糖溶化后放到余温，把酵母粉倒入搅拌溶化，筛入两和粉搅拌均匀后静置5分钟，接着加入油继续搅拌圴匀
倒入容器，轻轻抖几下排排气，放置好发酵60分钟，接着开始蒸30分钟
一边蒸你会发现马拉糕慢慢胀起来…蒸了20分钟后可以调成中火继续蒸了，边蒸表面越来越光滑的圆鼓鼓的鼓起来~
时间到了可以出锅咯~~记得关火后盖上盖子焗个3分钟左右
软绵绵的~Q弹Q弹的~淡淡的红糖香~
成品图
黑芝麻牛轧糖
马上要过年啦，没有没吃腻花生牛轧糖呢？果断做了款黑芝麻牛轧糖，特别适合家里有老人牙口不好的，或者有宝宝的吃噢！快快动手做起来吧此方子零失误的！祝大家新年快乐！
用料：
200g黑芝麻
30g黄油
100g奶粉
153g棉花糖
两张油纸
一个擀面杖
做法：
首先用不粘锅把200g黑芝麻小火炒熟，听到芝麻噼啪的响就可以关火了，全程最小火噢！炒熟以后倒出备用。
把黄油放入不粘锅，小火融化
黄油融化以后放入棉花糖
棉花糖融化到这种程度
棉花糖融化好以后加入奶粉
完全混合奶粉于棉花糖，如图
混合好奶粉以后加入炒熟的黑芝麻
在将黑芝麻于棉花糖完全混合
桌子上铺油纸，把混合好的黑芝麻牛轧糖倒油纸上面，然后用手将牛轧糖整形，如图所示
整好型以后用一张油纸放在糖上面，用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚
如图即可
切成大小均匀的小块
包裹上自己喜欢的糖纸
装在袋子里，完成！送人自己吃都不错！
【宿舍简单手作】口水鸡
住宿的同学们！！！
不想在宿舍里 继续 啃面包了？
不想在宿舍里 继续 吃泡面了？
不想在宿舍里 继续 喝八宝粥？

你们的福音到了！
拿起你的小电锅，12mins搞定！！！
想吃点辣的这就搞定！
用料：
#主食材
2只/400g鸡腿
#调料
1.5-2勺油泼辣子
1勺/15mL/15g陈醋
15mL+2勺/30mL/30g生抽
1勺/13g白糖
1勺/2瓣蒜末
很少很少食盐
做法：
【材料处理】
1. 鸡腿肉剔骨
2. 在旁边烧一锅水
【小贴士】
1. 剔骨是为了吃的方便，熟得更快。
【烹调】
1. 水中加入15mL的生抽与鸡肉。
2. 煮【10mins】怕腥加20mL料酒
【小贴士】
1. 加入生抽是为了让鸡肉煮的有些味道。
2. 煮的时候，你可以看看电视聊聊天O(∩_∩)O哈哈哈~
【酱料】
1. 取一只小碗，加入：
    a. 1勺糖
    b. 1勺醋
    c. 2勺生抽
    d. 1勺/2瓣蒜末
    e. 1小撮食盐/
5g
    f. 2勺油泼辣子
【小贴士】
1. 微波炉加热【30s】风味更佳！
2. 糖、醋、油泼辣子，这三个请按照自己的口味添加。如需改动，变成原配方的80%来保持味道的平衡。
【装盘】
1. 鸡肉切成1cm宽小条
2. 撒上酱料既可！！！
【小贴士】
1. 请一定要配米饭吃哦~
巧克力豆饼干 chocolate chip cookies
用料：
1cup高筋面粉
3/4cup中筋面粉
一些些盐🧂
1tspbakingsoda
2sticks(225g)黄油🧈
1杯红糖
1/4杯白糖
splashvanilla extract
一个加一个蛋黄鸡蛋
适量（3板）巧！克！力！
做法：
Sift together dry ingredients
Brown butter and cool(add water)
糖 香草精 冷却了的黄油
加鸡蛋
加干粉（别搅拌过度）
加巧克力
至少冷冻一个小时！
180度12-14mins
别样葱花鸡蛋土豆饼
一个月，各种换材料，各种饼，各种改良。小伙伴们争着抢吃，都没有吃腻，家里有这几样，一次买菜，可以吃很久，很方便，分分钟搞定。没有土豆就是鸡蛋饼，没有鸡蛋，就是葱花饼。剩下的半个土豆，可以做凉拌土豆丝(我得菜谱里有分享做法哦)，或者炒土豆丝，搭配饼，完美
用料：
半个土豆
看个人口感葱花
喜欢吃硬的多放，嫩的少放面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量孜然面
适量十三香
适量水
少许油
做法：
半个土豆，切丝，切段，可以做3到4个饼
葱花，鸡蛋，盐
十三香，放多了也没事。随个人口感，面粉最少也要4匙
搅拌均匀，面粉看不到白的
放水，看你想吃嫩的，就稀一点，脆的，就干一点
放少许油，锅底一层薄薄的就行，小火，手在锅内感觉，油温微微热就可以，一勺面糊，均匀成圆。撒上孜然粉，如果你爱吃的话，变色翻个。
再次变色翻个，别糊了，一定小火
出锅。下一个饼，放油，拿一边，控制一下油温，别太热了，会糊，然后并不容易熟。
我做的脆的。也相对厚。
这个是鸡蛋饼，没有土豆，面粉少，水多，就会嫩嫩的了。很好吃。
各种三文治
喜欢吃三文治，收集整理
用料：
片面包
做法：
看图做
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
超级简单快手的炸薯条
因为新冠疫情的原因，在家太无聊，儿子又喜欢，所以嚯嚯起来
用料：
2个土豆
随意（放不放都可以）盐
随意玉米淀粉
做法：
两个土豆刮屁洗好，我都是选比较大的土豆，因为小了不够吃，哈哈哈
切成图片上的小棍棍，随意哈
开水下锅煮一分多钟吧，可以加盐去煮，时间自己把握，不要太久，久了就太熟了容易断
捞起沥干水分，也可以用厨房纸哈
找个大点的盆，倒土豆条，玉米淀粉晃动吧，很容易的，看到图片这样就差不多了
热油下过，究竟油多热，自己把握哈，土豆条倒进去随意搅动吧，怕粘一起
炸至金黄色捞起就可以了，我是一会大火，一会小火的炸，随意调，成品配上番茄酱，好吃又美味，完全不输于肯德基麦当劳
手洗面·凉皮
喜欢💕就自己动手做
用料：
200克水
2克盐
克普通面粉400
5克玉米淀粉
5克玉米油
1根黄瓜
2克发酵粉
做法：
和面：孩子凑热闹啦
和面：水充分把盐溶化后，倒入面粉中加水和面，比馒头的面稍硬一点，面团比较光滑时放入面盆，保鲜膜包裹好后醒发30分钟以上。
醒发好的面团拿出来再揉一揉，然后放回面盆里，放水没过面团即可。放入冰箱里静置30分钟。
洗面，象洗衣服一样一直洗个不停，可不用换新水，看手里的面变得很有软弹性，且变色，微黄
过滤一下
过筛好的放冰箱里静置，我盖了保鲜膜，至少六小时以上，我是放了一晩上。
静置完的水和面汤是分离的，把盆慢慢倾斜，将盆里的水全部倒掉，一定要慢点，小心不要晃动。
加一夕玉米淀粉，适量水，然后用勺子不停搅拌，直至完全均匀。
准备好锅烧开水，用刷子在凉皮盘底抹玉油，然后盛一勺面汤放在凉皮盘里，旋转平放直至铺满底边可以放入烧开水的蒸锅中。盖好锅盖，起大泡拿出来直接放在盛凉水的器皿里，然后用筷子沿边拿起，好拿，很有弹性
瞧，非常Q弹
放入自己喜欢的调料拌匀即可享受美味
别忘了提前拌蒜汁。 小碗里的面筋我是放了2⃣️g酵母发酵后上锅蒸，同蒸馒头哈
彩椒炒腊肉土豆片
把冰箱里还有的食材来个大整合，好吃哦！
用料：
半个土豆
各半青椒、红椒
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量腊肉
做法：
土豆切片，青椒红椒切片，腊肉切片，葱变葱花
锅中热油，下葱花，腊肉
翻炒出香味，加土豆片
再加青红椒，一起翻炒，加生抽，五香粉，盐。如果怕土豆不熟，可以加一些温水，稍微小炖一下。
出锅啦，步骤简单味道不错哦
减脂低碳番茄虾仁玉米汤
用料：
1根甜玉米
10颗大虾仁
1个番茄
1片姜
适量盐
适量酱油 
若干葱花
若干香菜末
做法：
推荐给每一位减肥的姐妹，番茄虾仁玉米汤。

小番茄一个或者圣女果七八颗🍅，不加水榨成汁。(没有搅拌机的话，就尽量切的碎一点)

热火烧油加入番茄汁翻炒，炒香放入虾仁🍤(最好是大虾仁，小虾仁一煮就没了)然后加水，加姜片，盐，酱油，鸡精调味儿。

水开后加入玉米段，汤再次沸腾转中火煮10分钟。

出锅前加入葱花和香菜(不喜欢可以不加)

如果很幸运你买到一根甜玉米🌽，那这碗汤的味道就更好了～
炸蘑菇的秘诀都在面糊里，隔夜不软趴
今天我做的是假酥肉，因为是油炸的方式，我觉得平菇真的是再合适不过了。在日常生活中，很多人喜欢把平菇用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
用料：
60克面粉
2个鸡蛋
1勺淀粉
4克盐
200克平菇
3克胡椒粉
做法：
准备食材
平菇洗干净，撕成小朵
菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在40克盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净
来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）
烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分
将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）
油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）
炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）
炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了
炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。
趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。
有任何不懂的，可以搜味信公号：个性胜过姿色，咨询，小姿必定细细讲解
炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香
酸甜酸脆萝卜
用料：
适量萝卜
适量醋
适量酱油
适量黄豆酱
适量冰糖
适量小米椒
盐巴
做法：
先需要的萝卜，洗干净沥干水，用刀把皮削成小块
削成小块的萝卜皮里加入适量的盐，用手使劲的抓匀，腌制半小时
根据自己的口味加入准备好的所有调料，翻拌均匀
装盘，等30分钟就可以吃了，放冰箱放上一晚隔天味道更佳！
鱿鱼爆腰花（快炒菜）
腰花和鱿鱼都是我的最爱！
用料：
250克鱿鱼须
500克猪腰
100克大蒜叶
200克青椒
50克姜丝
50克蒜碎
50克大葱
适量油盐酱油鸡精胡椒粉
做法：
鱿鱼须切小，出水放一边待用！我买的是鲜鱿，不是冰冻的那种
腰花切的小薄片，比较易熟，切花我觉得太大了不容易进味。冷油下腰花翻炒到没血抄出待用。
1、油热以后，放入姜蒜丝爆香，再放入大葱片香味出来以后，放鱿鱼，2、放盐少许，老抽酱油少许，爆出颜色以后.3放腰花，爆一分钟后放蒜叶子，准备起锅。4、起锅前放胡椒粉和鸡精
蒜叶子
三目蟹
三目蟹不论是大小只 在南方 11月份到12月份的季节里 它的内肉 糕 都是很饱满 很结实！
用料：
2只 (挑选大只一点)三目蟹
30克红辣
30克靑辣
4 颗蒜头
适中姜丝
两根葱
适量盐 生抽 生粉 
做法：
材料准备。。。把蟹壳剥开 把内脏都去掉 用干净牙刷四周都刷干净，把蟹对半切开 蟹钳用刀背敲裂 方便入味宜熟 ，红 青辣椒切细 姜切丝 蒜头切小块 葱切小段。
石锅加入少许油 蟹放入锅底再放进姜丝 把盖 盖上 小火转中火 直接半焖煮5分钟左右。
这边炒锅倒入油 加热 小火转中火 放进蒜头炒有点金黄色。
把红 青辣椒 葱也放进去反炒几下即可。
再把石锅里的蟹倒过这边的炒锅。(因为我的石锅较小 不可反炒 如果是大点就可以把用料直在石锅炒也行)  加入点盐 生抽 生粉 一小些水调味料汁拌匀 淋入炒锅 至 收汁即可出锅！
炒三宝。 尖椒，鸡蛋，杏鲍菇
尖椒，有利于血液循环，加速新陈代谢，燃烧蛋白质，可以减肥，对皮肤有很好的保健作用
杏鲍菇，起祛脂降压，提高免疫力，消食
鸡蛋，健脑。。。这个不用说了吧
来自百度。
麻麻的新菜
用料：
三个鸡蛋
一个尖椒可用彩椒代替，但是不如尖椒好吃
一个杏鲍菇
盐
蒜
做法：
炒鸡蛋，炒好倒出。
空锅加油，蒜炝锅，尖椒与杏鲍菇切片一同倒入，翻炒，抄到杏鲍菇变软，炒出水。
放入鸡蛋，加盐
完成
焗土豆泥
用料：
2个土豆
适量马苏里拉奶酪
克黄油
洋葱
火腿肠
做法：
土豆切片蒸熟
黄油融化，炒洋葱火腿加适量盐
蒸好的土豆到进炒好的配菜里
拌好的土豆泥铺烤碗里均匀撒上芝士碎，烤箱180度，5-8分钟左右
表面微黄就👌
牛奶吐司.花式面包
这个吐司是两个450g吐司的量，今天我做一个450g的吐司，其他做成了花式面包。做好密封冷冻保存，早餐需要的时候，晚上先拿出来常温解冻就好。自己做的一定有点余温就密封保存，三天内吃完就密封常温就好（千万不要冷藏，会加速老化），三天后才能吃完的密封放急冻室。
用料：
克牛奶220
克蛋液140
克糖70
克干酵母粉8
克高筋面粉520
克盐3
克豆沙175
黑芝麻适量
番茄酱适量
沙拉酱适量
根烤肠4
做法：
机器里边把牛奶吐司搜索出来，没有的也没有关系，就手动按照方子调一下就是。
加入牛奶220g、蛋液140g（喜欢白白的吐司就只加蛋白）、糖70g、酵母粉8g。盖上主锅盖，设置3分钟/37度/速度1激活酵母。
加入高筋面粉（我用的上一道）520g，盐3g，设置3分钟揉面程序
加入60g黄油室温切小块，设置揉面程序4分钟（如果是夏天这一步可以连同主锅盖上量杯盖放冰箱冷藏一晚，或者拿出来放容器里蒙上保鲜膜，冷藏发酵，早上再来做这一步，这样出来的效果更好）
揉出来非常细腻光滑，不破膜，即使破了也是光滑的圆洞就可以啦。
将面团拿出整理成球型放入抹了油的蒸盘里发酵，（夏天天气28度以上不用考虑这一步，直接放入抹了油的容器里常温发酵大概1小时就好。发酵至1.5-2倍大）
主锅加入淹没刀头的水
架上放好面团的蒸锅并盖上盖子，开启发酵功能设置1小时 50度发酵
发酵好的面团体积增加到1.5-2倍大，手指抹油撮一个洞不回缩也不塌陷就是发好了
分三个各150g的面团，整型成圆球，擀成长条型，边上用手指压薄。
从上到下卷起来，盖上保鲜膜静止10分钟。
取一个卷好的面团收口朝上，再次擀成长条形。再次卷起来。
分别把三个做好的面团放入450g的吐司模具中。
盖上盖子，旁边放杯热水，烤箱开启发酵功能，35度1小时发酵（夏天可以常温发酵）等待发酵的过程我们可以制作剩下的面团。
把剩下的面团分成60g一个的面团。整型成圆球，盖上保鲜膜。静止10分钟。
取一个面团包入35g豆沙，豆沙的制作方法在我下厨房有。https://www.xiachufang.com/recipe/105929281/?group=share_title_a
包好豆沙的面团压扁用切面刀对角切，每个花瓣扭一下。
心型面包操作手法。
后面补的这个视频，大家参考一下。
花式烤肠面包
花式烤肠面包
花式烤肠面包
豆沙毛毛虫面包
豆沙面包圈
撒点马苏里拉和葱花，挤点沙拉酱和番茄酱，刷上蛋液，撒点黑芝麻
吐司发酵到8分满，预热烤箱180度，盖上吐司盒盖子，上下管175度烤40分钟。（根据自家烤箱脾气）这样烤出来就是四四方方的砖头。
自己做的吐司好吃健康
柔软拉丝
不盖盖子就是山型，记得上色就加盖锡纸，非常柔软拉丝。
花式面包165度烤15分钟上色加盖锡纸（根据自家烤箱脾气）来个花式面包的集体照，备好早餐随便一搭都美美哒。吃不完的密封常温保存，如果三天后才能吃完，密封放急冻室保存，需要的时候提前一晚拿出来密封常温解冻即可
自己做的吐司出炉那一刻瞬间治愈所有
炸芸豆
用料：
芸豆
面粉
鸡蛋
做法：
芸豆焯熟
水中倒入适量的盐，搅拌融化。把面放水混合一起。放入一个鸡蛋搅拌均匀。
锅里倒油，烧热
芸豆入面糊捞出来放到油热的锅里
香菇肉酱
给不吃辣的小朋友~
用料：
500克夹心肉
50克葱段
40克姜
20个干香菇
120克食用油
170克干黄酱
120克大酱
40克生抽
8克老抽
30克蚝油
少许鸡粉
做法：
肉切小块冻硬（冷冻1-2小时即可），放入GOURMETmaxx厨师机主杯

点动3-5秒打成碎丁后倒出备用。
香菇提前泡发
清空主杯，放入香菇、葱段和姜片
5档/8秒打碎
打好后用刮刀将杯壁上的料往杯底聚拢，
加入食用油，120度/1档/5分钟爆香，
依次加入打好的肉末，干黄酱，大酱，糖，老抽，生抽、蚝油和鸡粉
安装好主杯和网锅（就是蒸馒头用的那个配件啊~）。设置20-25分钟/110度/转速1档
时间到关机观察如图“酱”的状态即可出锅，状态不够请自行加时间哦~~

将肉酱装入消毒好的容器，冷却后冷藏保存。
零基础㊙️又香又软还拉丝的牛奶杏仁小餐包
简单的食材，简单的做法，用牛奶和面，做出来的小餐包非常绵软可口，而且还拉丝哟～
用料：
300克高筋面粉
35克白砂糖
2克克盐
25克全蛋液
175克牛奶
25克黄油
3克酵母
适量杏仁
做法：
1、首先备齐所有的食材并称重，黄油提前取出室温软化，把称重的所有食材，除去黄油全部放入面包机里和面10分钟，揉成面团后加入软化的黄油，继续和面10分钟，揉好的面团可以拉成大片的薄膜就可以了，面团放入容器里，盖上保鲜膜开始醒发，醒发至原来的2.5倍大就可以咯。
2、把醒发好的面团排气揉匀后，分成16个小剂子，一个剂子约35克，把小剂子滚圆，做完所有的小剂子。放入模具中，表面喷上一些水保持湿润，盖上保鲜膜放入烤箱进行二发，发至原来的2.5倍大，约模具的8分满取出刷上蛋液，均匀的撒上杏仁，烤箱170度提前预热10分钟。
3、把小餐包放入烤箱中层，170度烤30分钟即可，（具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气）中途看见小餐包上色，要加盖锡纸哟）。
出炉咯，马上脱模放到架子上晾凉后就可以享用了。
奶香浓郁超好吃，吃上一口就停不下来了，看看还拉丝哟～
好吃又做法简单，集美们快来一起试试吧～
玉米红枣发糕
这个发糕口感较扎实，枣香浓郁，又很容易做，日常当个早餐非常不错。需要加热吃，我通常小块的两块，盖上盖子，微波高火20秒。
用料：
50克玉米面
150克面粉
去核前50克红枣（去核，切碎）
30克白糖
180克水
1/2茶匙干酵母
做法：
180克温水（温暖不烫手），1/2茶匙酵母，30克白糖，调成酵母水。
加入150克面粉，50克玉米面，红枣碎。
搅拌均匀成糊状
容器中抹一点油，把面糊倒入容器，发酵至两倍大（我用了1个多小时）。
蒸30-35分钟。
蒸好后不要立刻打开锅盖，放两三分钟后取出，放凉一点后可以用刮刀沿着容器边缘划一下，很容易脱模。
切块，盛盘。
简单方便三明治🥪
首次做饭小白的作品！
用料：
2个鸡蛋
随意沙拉酱
6片面包
随意火腿
6片生菜
1根黄瓜
1个番茄
适量番茄酱
适量油
做法：
首先准备好所需的原材料（面包我用的全麦的 番茄酱 沙拉酱 鸡蛋 黄瓜 番茄 生菜 火腿）要是喜欢甘蓝也可放甘蓝 根据个人喜好准备。将火腿切片，蔬菜洗好备用。
煎鸡蛋煎鸡蛋🍳
煎火腿鸡蛋 备用 数量自己定 多少都可以😍
煎吐司  个人喜欢把吐司煎一下 可以脆脆的  （也可用烤箱噢）
然后吐司也备用
根据喜好一层层叠起来 加入适当沙拉酱 番茄酱  然后用保鲜膜把他紧紧裹起来  不然一会切的时候会散掉
把它一切为二就大功告成啦❤️❤️❤️
超好吃的娃娃菜
每次吃妈妈做的娃娃菜，都会吃两三碗饭，如今学过来了，自己也做一次吧。
用料：
1颗娃娃菜
两勺生抽
两勺蚝油
两瓣大蒜
做法：
1.手撕娃娃菜
（如果太大，用刀切片）
2.切蒜末
3.热锅放油，把蒜末放进去
4.再把娃娃菜放进去
4.加生抽蚝油
5.炒五分钟就可以出锅了
好吃
太史豆腐，把寻常的豆腐做出鱼虾的鲜美
吃豆腐的花样千百种，广州美食大家江太史流传下来的这道自创豆腐最为特别，将嫩豆腐混合虾茸、鱼茸，搅拌至起胶，调味后上火蒸，成菜看着是一块完整的豆腐，吃起来却有异常丰富的鱼虾鲜美，口感也扎实很多，特别适合老人和小孩。
用料：
1块嫩豆腐
150克虾肉
125克鱼肉
2个蛋清
适量盐
适量生粉
适量糖
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
先将虾肉用刀背压碎，粗剁。再加一点盐，细细剁成虾茸。
鱼腩去除骨刺，切小丁，剁成茸，期间可把鱼皮拿走。
鸡蛋只取蛋清，放入豆腐、虾茸、鱼茸，朝同一方向持续搅拌，直至起胶。
4. 接着加盐、生粉、糖、白胡椒粉调味，搅匀。
5. 然后放入深一点的盘子里，覆上一层保鲜膜，大火蒸10分钟左右。出锅，根据个人喜好，淋上生抽或芝麻油，就可以享用了。
盐烤大闸蟹
用料：
想吃几只烤几只大闸蟹
适量盐
做法：
准备好大闸蟹，要绑好的哦。公的4两母的三两左右。
在蟹背上撒上盐，以薄薄覆盖蟹壳为宜。
烤箱预热180度10分钟，烤箱定时40分钟，先放入公蟹，烤十分钟后放入母蟹。
蟹壳全部红透，即可。无需任何调料，开吃！
清炒油菜
用料：
2斤油菜
做法：
1.肉片入油锅，煸熟，葱丝，蒜末入油锅爆香。
2.倒入油菜，翻炒至塌软
3.倒入生抽，少量鸡精翻炒。
4.加入适量盐，出锅即可。
味增南瓜焖饭
快手好味适合做便当
用料：
克南瓜
杯大米
克杏鲍菇或鲜香菇
小银鱼
味增
做法：
南瓜切小块，杏鲍菇或鲜香菇切片。大米或者糙米洗净备用。
锅里热油倒入南瓜稍微煎一分钟，加入杏鲍菇小银鱼翻炒均匀，加一点点水煮开，再加适量味增翻炒均匀。一个人吃的话大概喝汤的瓷勺半勺那么多味增就可以了。
炒好的南瓜杏鲍菇跟大米一起倒入电饭锅按下煮饭键，我家的电饭锅如果焖饭里有加糙米的话要煮两遍才会全熟，两遍是指第一次按下煮饭键煮好跳到保温档后按取消键再按一次煮饭键。如果完全是大米就只要煮一次。
美味虾仁菌菇汤
只能用「鲜美无比」来形容这碗汤~

🤍
🤍
          
            ♥三人份食谱♥
用料：
9只虾仁
6根菌菇
1个鸡蛋
1片火腿片
2根香葱
2片姜片
1000克开水
5克盐
1勺鸡汁/鸡精
做法：
做法:
1⃣
不粘锅锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊一张薄薄的鸡蛋饼，盛出切丝备用。


2⃣
锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，菌菇翻炒几下，

加入煎好的蛋，火腿片切成丝（我用的双汇猪肉三文治香肠）
翻炒断生。

然后加1000克开水。
3⃣
大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐、白胡椒，最后加葱花，关火

一碗热腾腾的简单清淡鲜美的虾仁菌菇汤就做好了！
鲜榨 番石榴/芭乐 奶昔 至简快手
番石榴/芭乐 富含膳食纤维和蛋白质，维生素C、A、B及铁、钙、钾，是抗氧化和减脂水果。

可生食，加酸梅粉，榨汁，做沙拉；
芬芳馥郁的奶昔是我的最爱。

鲜摘的有机番石榴，刚收到就迫不及待榨了一杯。
用料：
1个番石榴/芭乐
100ml牛奶
做法：
牛奶和洗净的番石榴
番石榴切块跟牛奶一起放入料理杯，打匀
倒入杯中，即饮
粤式清蒸鲈鱼
今天得空，给孩子的爸爸，我最爱的男人，蒸上一条美味的鲈鱼。
用料：
1条鲈鱼
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜头
适量辣椒
适量食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
1、准备所需材料，将鱼清洗干净。


2、在鱼身上斜着切上三刀；两面都切，整条鱼抹上盐，滴上料酒，放上葱姜蒜辣椒。
3、封上保鲜膜。放入冰箱保鲜层10分钟，这10分钟既能腌制入味，还能保持新鲜，更重要的是肉质更加醇厚。

4、哈哈，你就在冰箱里凉快10分钟吧。
5、水烧开之后蒸10分钟，在鱼背上浇上热油，在浇上加热的蒸鱼豉油。
鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、对肝肾不足的人有很好的补益作用。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
甜甜圈小熊馒头
本篇只介绍造型。

具体参考唐老鸭黛丝造型馒头篇：https://www.xiachufang.com/recipe/104747825/

颜色可以做自己喜欢的颜色哟。
用料：
100克面粉
0.8克酵母
51克牛奶
13克细沙糖
少许可可粉
少许红曲奇粉
做法：
面粉，酵母，洗砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，边搅拌边加牛奶。搅拌成棉絮状。
加入1g油，和成面团。放置10分钟。
十分钟后，开始揉面，把面揉光滑，如图。
取120g白面团调粉色。一个30g排气滚园。
压扁。
用工具压出一个圈。
擀薄抠一个圆。
贴在圈圈上方。
然后在抠一个圆，对半切开。
作耳朵。
抠四个圆，作四支。
调一个棕色或者黑色都Ok，抠三个小圆。
甜甜圈小熊就出来啦。
搓长条，可以作小熊细节的线条。
如图。  

发酵到一倍大，按压慢慢回弹就发酵好了。变大，拿起来明显变轻。

冷水上锅蒸13分钟，焖3分钟，不不宜焖久了会滴水。
绵软清甜的豆沙小餐包
家里人都很喜欢的豆沙小餐包~
揉面到位，发酵好的话，口感很绵软哦
用料：
250克高筋面粉
130克牛奶
25克全蛋液
3克耐高糖酵母
15克奶粉
20克黄油
40克细砂糖
2克盐
270克豆沙馅
做法：
将面团材料中除去黄油的所有材料混合，放进面包机揉面程序25分钟，之后加室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟，直到可以拉出手套膜。 给面团略微整形后放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾高粉在中间戳小洞，不回弹则发酵好了
将面团排气后均匀分成9份，略微滚圆，静置松弛15分钟
等待面团松弛的过程中，可以将豆沙处理成每个30克的团状，共九个。
取一团松弛好的面团，擀成圆形，放上豆沙小球。
用包包子的手法包起来，一定要捏紧收口。
九个包好就放入烤盘中摆好，留好间距。放入装有一碗开水的烤箱中进行二次发酵。
发酵到基本2倍大的时候取出烤盘和装水的烤盘，在面包上刷全蛋液、撒适量椰蓉，烤箱预热175度。
将刷好蛋液的面包放进预热好175度的烤箱烤制20——25分钟，烤制时间根据自己的烤箱灵活调整，若上色过深，可以后期加盖锡纸哦！
掰开的时候绵软的面包曾和细腻的豆沙超诱人哒！
韭菜花炒薄壳米
用料：
一把韭菜花
250g薄壳米
少许盐
4瓣蒜
1个辣椒
少许蠔油
少许料酒
少许九层塔
做法：
薄壳米泡洗两遍（有点咸）
蒜瓣和辣椒剁碎备用
韭菜花切小段
九层塔只留叶子
1.热油锅，下蒜米辣椒爆香。
2.再放入薄壳米翻炒一下，再下韭菜花段炒至断生。
3.加蠔油，盐调味，最后放九层塔翻炒几下，上菜。（注：特下饭😀）
能量小饭团
为了让自己在郊游的途中不掉队，最好提前计划，为自己准备一份可以在紧急时刻补充体能的便当吧，看看这款能量小饭团，会不会带给你一些灵感呢。比起白米饭，杂粮饭富含更多健康元素，再加入虾仁、肉松、甜玉米来点缀、提味，不仅口感更加丰富，造型也更加别致，这样的什锦小饭团，一定可以将大人、孩子一网打尽。
用料：
1碗杂粮米饭
6个熟虾仁
少许海苔肉松
适量甜玉米粒
2张海苔
做法：
戴上一次性手套，抓起适量米饭在手掌摊开，放入1个虾仁
将饭团包起，整成球形
表面再插入一个有尾的虾仁，将虾身埋入，露出虾尾，一种饭团就做好了
再抓起适量杂粮饭，整成椭圆形
四周贴一层海苔，表面填满甜玉米粒，这是第二种饭团
剩余的米饭加入适量海苔肉松，充分拌匀
取适量米饭，用手捏成三角形
底部包上一块海苔，第三种饭团成型
快手卡曼橘茶
肯德基和必胜客的卡曼橘茶我都超爱喝，可惜太甜，太冰！孕妇伤不起，关键是，太贵喝不起～第二次在家做啦，好喝！要用小青桔哦，大的味道不一样。买贵一点的没错！
用料：
1包红茶
适量白砂糖
3个青桔
半个柠檬
做法：
红茶一袋，淹过茶包泡开，真的用很少的水就ok
半个柠檬切薄片
3个青柠橘子对半切开
红茶茶包拿出来，把剩余的茶汁挤出在杯子里，加三勺白糖，把柠檬青桔用勺子按一下，青桔用手挤一下汁水在杯子里
加矿泉水，搅匀开喝！