xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式土豆饼
菜谱转自百度经验。。。
用料：
少量辣椒丝
两个土豆
750ml水
一个青椒
两小勺盐
少许色拉油
少许淀粉
做法：
原料大集合
首先我们要配盐水，比例大概是一个土豆：250毫升水：1小勺盐。（以此类推。。。）
然后把土豆剥好皮，用磨盘把土豆磨出来。磨的时候把配好的盐水放到磨盘下面，这样磨出来的土豆就直接进入盐水。
磨好的土豆在盐水中腌制一段时间后就入味了，把土豆捞出，挤好水，放置一边。
下面的腌制水中有大量的淀粉，这个不能扔，我们下一步有用的。
所以把上面的水倒出、留下面的沉淀。
然后我们用淀粉跟我们的土豆进行搅拌，我们的主材料完成。
下一步是装饰用的，把青椒切成菱形即可。
好了， 材料准备好了，开始煎饼：
锅里倒点油，不用太多（放多少油，饼就会吸多少油，太多会腻），火候控制在小火，把‘土豆面’放锅里煎。把我们准备好的，青椒和辣椒丝放上去，底面煎成形后，再放少量的油翻过来煎另一面。
完工开吃。
汤种豆沙面包
用料：
270克A高筋粉
92克B汤种
43克A砂糖
4克A盐
5克A酵母粉
43克B全蛋
30克B动物性鲜奶油
27克B牛奶
5克B奶粉
25克C无盐黄油
做法：
除黄油外，所有材料放进面包机，按发面团程序，搅拌10分钟
加入冷却的液态黄油，重启，继续搅拌20分钟
取出面团蒙保鲜膜，置温暖湿润处，基本发酵至2倍大
取出面团，分割成9份，压扁排气，滚圆，就是最后造型，收口处一定要捏紧，放入纸杯中，置温暖湿润处二次发酵大约40分钟，至两倍大
刷蛋液，烤箱180度预热，中层，15分钟
酱油荷包蛋
家里没有菜时的应急No.1，酱汁超级无敌下饭，一个人吃了两杯米🤣
用料：
3个鸡蛋
1勺糖
4勺生抽
半勺蚝油
半碗水
做法：
热锅多倒点油，打入鸡蛋，煎到你喜欢的程度
将鸡蛋盛出，锅中留一点油，把鸡蛋以外的所有材料混合均匀倒入
小火熬至酱汁微微浓稠，加入鸡蛋，中火收一下汁，完成！
拌饭真的超级香！
毛豆冬瓜猪骨汤(夏天汤水)
夏天天气热吃点冬瓜
用料：
7块钱猪骨
2元毛豆
1.5元冬瓜
做法：
毛豆
冬瓜切块，熬汤不去皮
毛豆，猪骨，冬瓜放在一起炖2个小时
胡萝卜芹菜肉包
照顾孕妇的时间想着做饭给媳妇吃！
用料：
1斤猪肉
1斤小芹菜
半根胡萝卜
5勺干辣椒
3片生姜
半根葱
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量白沙糖
适量食用油
做法：
酵母加水，放两分钟，我这里是剩下的，开始弄的忘记拍图了
面粉一点一点加水慢慢揉
揉成表面光滑的
放入小盆内
用保鲜膜盖好
用一个大盆放入热水，帮助面进行发酵
一会就会出现蒸汽
用布盖住保温
准备包子馅
把肉馅，芹菜，胡萝卜，葱，辣椒面，生姜末放在一起
倒入食用油，生抽，盐，鸡精，糖，搅拌均匀
面发好会出现网状，就表示已经发好了
再次和面，把里面的大气泡揉走
把面分成小块，用擀面杖擀成圆面皮，注意要转着圈擀，中间面厚，一圈薄
做包子皮
大约手掌大，看个人的，一般做成直径在10厘米左右，太大的话，包子做成功会太大
开始包，馅子要放一段时间，去水，否则包子里面水太多，会漏汤汁
包好
放入蒸锅，放之前，锅先热一点，然后再放包子
蒸十五分钟，开锅的时候，要关火，静置，等到内外温度差不多，才可以开盖，否则外面温度太低，开盖会导致包子变塌
磨牙紫薯棒，嘴巴馋又想减肥的集美，来一点喽
用量多少随意哦，完全看选的紫薯大小呀，想做多少分量呀，牛奶和面粉的量是根据紫薯来的（我用的是那种小小的紫薯，所以用了三个），用料少，操作简单
用料：
3个紫薯
适量牛奶
适量低筋面粉
做法：
紫薯削皮上锅蒸熟，压碎，加入牛奶和面粉，揉成团状即可
少撒点面粉，防止粘连，分成大小合适的团（我家的砧板特小的，这个看自己砧板大小分，要擀），可以在面团上下铺油纸，防粘，擀成3mm左右的饼状
然后用到分开，切条状，两头一拧就成麻花状了。排排站好烤箱，烤起来。参考温度，上下火150，15分钟左右（根据自家烤箱脾气调整哦）。
好啦，嘎嘣脆，嘴馋的时候来些，最好了😂
4寸生日小蛋糕🎂
祝你生日快乐🎂
用料：
2个（差不多116克）鸡蛋
40克（没有低粉的可以用8克玉米淀粉➕32克面粉）低粉
33.33克牛奶
适量我没称估计200多奶油
20克植物油
18克（我的少甜）细砂糖
自己喜欢💕水果
做法：
蛋清蛋白分离，蛋白需放至干燥盆中，没有一点蛋黄
植物油均可，倒入奶锅，起锅热油至60-80度起小泡泡，加入过筛的低粉拌匀（烫面的时候小心些，面粉不要接触明火会爆炸噢！安全第一！我是关火操作的）至稍干状态后加入牛奶继续翻拌至累似蜂蜜状态糊状，即拎起搅拌铲至滴落缓慢消失纹路状态即可！
打发蛋白霜分三次加入白糖至出现小尖状，取一勺蛋白翻拌入蛋黄糊中，再将之倒回蛋白糊中翻拌均即可！
预热烤箱150度，将蛋糊液从高处落入模具中，震出气泡放入烤箱，我的是长帝烤箱火气比较大所以温度调的低怕烤糊，你们根据自家烤箱脾气调节即可！水浴上火150下火160预烤，我放的底层烤盘加热水做水浴，模具放在网架上，与烤盘同一层！7-8分钟观察一下！若表层有开裂现象就略微调低上火温度再加盖锡纸！60分钟左右即可！
凉却切面，铺奶油➕水果，家里没水果了随便加了2片橘子🍊哈哈😄！打发奶油抹面，我们都喜欢巧克力所以奶油里加了奥利奥碎裱花！我是新手自由发挥啦！🥰
风干肉炒牛肝菌 <302小厨房>
吃菌子的季节一定要在正规渠道购买哦~烹饪一定要到位，不然就要看小人咯~~~
用料：
有钱就多放点牛肝菌
1块咸肉（风干肉）
3大勺猪油
半头大蒜
少许盐
做法：
原料

风干肉要提前蒸30min~40min蒸熟
牛肝菌削去硬根，切片备用
风干肉提前蒸好，切片（蒸30min~40min）。锅底放少许油（猪油素油都可以），小火煎香风干肉后盛出
锅底油不要倒，继续加入猪油融化，加入拍好的大蒜
加入牛肝菌大火煎
可以看到表面变得有点湿润后转中火
直至表面呈现小麦色的金黄就可以了（越煎越香，油都会很香）
加入风干肉快速翻炒
加少许盐调味就可以了
油越多越香，可以把油单独盛出来之后炒青菜都超级棒！
凉拌土豆片
艾米目前是在国外读研的留学森，每天醒来👀思考的就两件事：文献读完了吗？中饭晚饭吃什么？
       今天周末，睁开眼就中午啦😅，想起冰箱里还有一大袋没吃完的土豆（这边超市就是土豆神多😌），前两天又刚好在亚超买到了老干妈和芝麻油，于是决定做个凉拌土豆片。
用料：
4个土豆
老干妈
芝麻油
生抽
蒜
香葱
盐
做法：
土豆削皮切片
将土豆片放入凉水中泡几分钟，去去淀粉。
烧开水，水中加点盐，将浸泡过的土豆片焯水。
水再次开后，再煮5分钟左右，捞出土豆片过凉水。
调料就是这些，最后也可以加点鸡精。
土豆片过凉水期间准备好蒜泥、葱花和其他调料。
最后就是叫调料啦。我加了2勺半老干妈，一勺芝麻油，一勺生抽，一小勺盐，一点鸡精，蒜末和葱花。之后将土豆片和调味料搅拌均匀，过几分钟，等土豆片入味就可以吃啦。
香煎油渣土豆片
土豆不管怎么吃都好吃！！！
用料：
土豆三个
郫县豆瓣酱
食用油适量
油渣一把
花椒五六颗
生抽一匙
食盐少徐
做法：
土豆这么大的三个，我喜欢吃土豆皮所以没有削皮，不喜欢吃皮的就把皮削了。
土豆均匀的切片，厚薄尽量一样，薄一点点好煎熟，如果比较厚就要多放一点油。
大概这么厚最合适，可以在薄一点，主要是我刀功有限
油渣大概一把
油渣切碎
大火把锅烧热以后锅里放油，因为我减肥所以油放的比较少，土豆油多一点好吃
转中火把油在锅底转匀。
放花椒，花椒冒泡泡转小火
豆瓣酱
小火放豆瓣酱，火太大豆瓣会糊，小火把豆瓣酱煎香。
继续小火放油渣，翻炒均匀
转大火放土豆片，要不断地翻炒，翻炒过程中把粘在一起的土豆片用铲子分开使土豆片均匀受热
土豆片变透明以后就转中火继续翻炒，找到比较厚的土豆片用锅铲能不费力的戳穿就可以了，然后小火放生抽和盐搅拌均匀后就可以关火出锅了。
鸡肉狮子头炖白菜
华都鸡肉狮子头第一。之前还做了正大的鸡肉丸子 正大的油大一点点 但是两款都不错。
用料：
白菜狮子头
做法：
我用的这款 还挺好吃的 可以配白菜 丝瓜 都行 木耳 粉条 
白菜梆子垫底 撒盐 放两片姜 摆上木耳 丸子 再盖上白菜叶 放一点生抽 白胡椒 料酒 凉水 开火盖盖煮
10-15分钟 就好啦 半成品也快捷便利
婆婆炒疙瘩
用料：
一斤疙瘩
一根胡萝卜
一根半黄瓜
适量盐
适量海天生抽
适量米醋
做法：
疙瘩钞熟，先把胡萝卜煸好，再放入黄瓜丁进行翻炒，再放入适量盐
倒入熟疙瘩后放点海鲜生抽进行翻炒或者再加上点海天豆瓣酱
炒一会放入适量米醋继续翻炒，就可以出锅了
反沙芋头番薯土豆
用料：
半个芋头
一点 油
根据东西多少而放 水
一根葱
半个番薯
做法：
洗干净，先切后沥干，在油炸，捞起来备用
下点油，热葱末，这个可根据自己口味放，个人觉得这样香些，然后放白糖，加点水，小火慢慢地熬成很愁样就可以，关火，在把材料放进去搅拌，我是把锅放地下直接弄，因为地上温度低，能加速冷缩
今天的糖浆弄得不是很好，所以吸收也不怎么好，不过味道还是可以的😋
炸香蕉皮
用料：
适量淀粉
克面粉
适量盐
做法：
香蕉皮两头去了，撒点盐在香蕉皮上让皮出水～用面粉～鸡蛋～生粉(泡打粉1比1的比例)他炸的时候有面包糠！出来和猪排一样，我猜他有用泡打粉～没有也问题不大。用水和在一起和稀泥，和成！然后把香蕉皮放到稀泥里搞事情，出来粘面包糠(粘的时候用手压一下粘好的香蕉皮)炸好就o了～另外冬瓜也可以炸的撒点盐出水粘生粉入油锅～红烧冬瓜～做的好了吃着像肥肉～真心肥而不腻那种！亲测😊有些货认为那是肥肉～～～0
轻脂柠檬酸奶冰淇淋蛋糕
用料：
5克柠檬汁
115克酸奶
适量柠檬皮屑
35克低筋面粉
108克蛋清
3只蛋黄
26克白糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净
柠檬皮屑放入酸奶里
酸奶我用的这个
挤5克柠檬汁，拌匀
面粉过筛加入
加入蛋黄拌匀
蛋清加几滴柠檬汁打到湿性发泡，砂糖分三次加入其中
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀
入模，150度水浴烤约一小时
出炉
炒土豆粉
吃火锅土豆粉没吃完，拿来炒吃吧
用料：
三朵香菇
一个青椒、红椒
少量肉末
少量老抽
一勺盐
一根葱
两个西红柿
两瓣洋葱
三小瓣蒜末
少许食用油
做法：
准备好食材，切好
土豆粉用温水泡软
放入蒜末，肉末，先炒香菇，香菇一定要炒熟，再放入西红柿和洋葱
炒出汁儿来后放入土豆粉，最后放入青椒和红椒，放入盐，炒五分钟钟之后出锅，撒上葱花
百香果鹹金桔蜂蜜水
用料：
个金桔
勺蜂蜜
百香果
做法：
百香果泡蜂蜜
金桔切半，去籽，撒點鹽
一起沖水
番茄牛肉汤（零失误）
最近国家疫情太严重，支持国家政策坚决不出门，只能自己做啦！
酸酸甜甜的泡米饭我能吃三碗！
用料：
3个西红柿
500克牛肉
1个洋葱
1勺盐
1勺黑胡椒粉
家里没洋葱了用大葱替代
做法：
牛肉泡半小时或者放水下面冲洗，去除血水，切成大一点的块
放入姜和胡椒粉拌均
准备辅料
番茄去皮切成小块，葱切段，洋葱的话切成丝。
热锅热油
牛肉炒到发白盛出来。放入番茄和葱，热油将番茄和葱炒出汁
倒入牛肉炒匀，加一勺盐一勺糖，有番茄酱可以加一勺，我家没有了就没加，加番茄酱味道更浓郁。（番茄酱不是番茄沙司）
倒入压力锅加水炖煮30分钟，没有的话电饭煲也行，实在不行小火炖。出锅前撒点盐
又做了一次，加了胡萝卜，汤变得香甜了不少，大家可以试试
家庭版酸菜鱼（黑鱼+巴沙鱼）
用料：
1条鱼
250克酸菜
5克盐
2勺淀粉
5瓣蒜
2根香菜
1勺料酒
豆芽蔬菜
做法：
收拾鱼
把大的鱼骨剔除，切段
片鱼片，我一般是不留鱼皮，最后单独把鱼皮切断
鱼头从中间劈开，鱼皮剁块，加少量盐泡去血水
鱼片用酸菜鱼包里面的腌鱼料或者自己加蛋清和生粉，抓匀腌制一会
热锅冷油，加入生姜和蒜末爆香，加入鱼骨翻炒，然后加入酸菜翻炒一会儿加入冷水煮沸，加入豆芽煮沸。等鱼汤煮白，捞出鱼骨和酸菜等配料，把鱼片下入煮熟捞出放入前面的鱼骨盆里，然后加入汤汁。这一步鱼片也可以宽油过下。
最后一步，在鱼片上放入蒜末和香菜，热油淋入出锅！
我这次买的是李锦记的酸菜鱼包，我们家不能吃辣的都会把酸菜用热水冲泡两次再入锅炒。
紫菜包饭
用料：
3碗米饭
5个鸡蛋
4张紫菜
0.5根黄瓜
1根胡萝卜
10只北极虾
适量克辣白菜
1根火腿肠
适量沙拉酱
做法：
焖一锅米饭，放点油。
准备你喜欢的辅料
辅料2
开包。卷的有点丑，都是好吃
芭比娃娃蛋糕
用料：
1000g淡奶油
两个（8+6寸）戚风
若干水果
若干糖
做法：
简易版芋头糕
在我儿时记忆里，每逢农历八月妈妈总会做芋头糕给我们品尝！现在我们长大了，根据回忆，记录一下我们儿时的味道……
用料：
1个芋头
250克左右粘米粉
适量盐
适量80度的水
做法：
1.准备好一个芋头，削好皮，切成两半再两半（方便后面擦丝）！
2.利用神器，把芋头擦成丝！
3.为了芋头糕做出来更香，我特意把芋头丝翻炒了一下，别忘了放油炒哦！（觉得麻烦可省略此步骤）
4.应孩子的要求，我特意放了些配菜与芋头混合！（此步骤可省略）
5.把炒好的芋头丝平铺在盘子上！
6.接下来调制粉浆！我比较懒，一般用汤勺来量需要的粘米粉！此时需要4勺粉！
7.在约80度左右的温水中放入适量的盐溶解！（我做法是烧开开水，在空盘子里放入适量的盐，再倒入少量的开水溶解盐，待盐溶解后，再加入刚才少量开水的四份之一冷水，变成约80度左右的温水。）
8.80度的温水少量慢慢加入，调成如此浓稠度（无法言传，全凭经验）
9.把调好的粉浆均匀地加入到刚才的平铺好芋头丝中！
1
上锅蒸15分钟左右即可享受！是不是很简单呢！
蒜蓉粉丝大龙虾
用料：
1只龙虾
2大个蒜头
1把粉丝
3勺酱油
15克盐
一小块生姜
适量葱
做法：
先把生姜和蒜头剁碎备用
锅热了放油，姜，蒜头，盐，酱油，耗油煮出香味
拿碗装起备用
大龙虾浇上自制蒜蓉汁，粉丝可以铺龙虾下面，还没有下锅都闻到特别香的蒜香味。
蒸上15分钟就可以出锅，撒上葱花，浇上热油，香喷喷的大龙虾就可以出锅了
古早味上海香干茶叶蛋（卤蛋卤香干）
用料：
8个鸡蛋
10片香干
6-8片香叶
各5克八角 桂皮 
各50ml老抽 生抽
2粒丁香
30克小冰糖
适量添加盐
做法：
鸡蛋清洗一下，先清水煮熟，把壳敲碎。香干对角切开备用。可以取一只较大的锅子，把所有香料和调味料放入锅中，另加水至锅子的三分之一处烧煮五至十分钟，接着把鸡蛋和香干依次放入，此时水若没有没过食材可以再加水，然后后适当加盐调味，味道需要偏咸一点，小火煮二十分钟关火即可。两小时后可以入味了，隔天烧开在吃风味更好吃。
好吃又好看的蛋包饭
食物上的黄、红、绿撞色搭配，给我们带来视觉冲击和享受。
所以一份简单的蛋炒饭或是番茄炒蛋，就能轻松勾起我们的食欲， 

蛋包饭，适用于需要仪式感的日常，能带给你视觉和味觉双重享受。
当忙碌回家后，翻开冰箱用剩饭和剩菜，就能做一份美美的晚餐。
用料：
炒饭、鸡蛋
番茄酱、油、盐
做法：
先根据自己家里的食材和喜好，做一份炒饭罗。炒饭的方法不详写，蛋炒饭也行~~
鸡蛋打散，需要在里面加适量的盐混合均匀，锅中底部少油润锅，中火倒入鸡蛋。
家里有面粉的亲，在鸡蛋里面加适量的面粉和少许水，更容易成型，而且不起泡。
如果是冰箱拿出来的鸡蛋，需要让它回温再倒入锅中呢，不然有可能无法成饼状。
沿着锅边转动，直到煎成均匀完整的圆形。
放入适量炒好的米饭（鸡蛋不用翻面），米饭不能放太多呢，会包不住的。注意米饭的位置。
然后盖过来，成功。像不像一个大大的蛋饺。
摆盘后的蛋包饭，淋上番茄酱，适当的摆盘，端坐后拿起勺子，挖一大块入口…
细细品味这一盘普通带着生活滋味的食物。
排骨海参冬瓜玉米靓汤
用料：
克排骨500
3根泡发海参
200克冬瓜
1根玉米
半根胡萝卜
数粒枸杞
做法：
1⃣️准备上图食材，把排骨焯一下，然后用清水洗干净沫子！
2⃣️把排骨放入砂锅，放两段葱两片姜，装满水大火烧开，切记中途不要再添水！
3⃣️放入一勺白酒，一勺料酒，白醋几滴，小半盒浓汤宝，大火烧开后转文火烧一个小时！
4⃣️然后放入玉米、胡萝卜、冬瓜、枸杞，继续文火半小时！

5⃣️放入海参后文火半小时，放入盐调味即可出锅！
🍲
味道超级鲜美，又大补，想学的仙女看你们造化啦
百香果柠檬水
可乐雪碧可以淘汰了，网红百香果柠檬水做法简单极了！
用料：
3个百香果
1个柠檬
适量糖
3片薄荷叶
适量冰块
适量水
做法：
我用的是百香果加糖腌制一周，做成百香果蜜，也可以直接用新鲜的百香果。杯中按顺序加入所有食材，加水冲泡即可。把水换成雪碧口感更佳！
夏天来一杯，爽！
好吃的新疆抓饭
新疆人家家户户都会做，家家户户都爱吃
用料：
500克没结过婚的羊娃子的羊排
1-2个洋葱
10克盐
20克油
4杯大米
少许葡萄干
各一根黄，红胡萝卜
少许孜然粉
做法：
大米洗干净，用水泡20分钟，洋葱切丝，胡萝卜切条
少许油，羊排洗干净下锅炒，因为羊肉本身油多，可以少放点油
羊排炒变色，变黄都把洋葱放锅里和羊排一起炒
洋葱炒软以后放胡萝卜，孜然粉，根据自己口味放咸盐，可以稍微多一点，大火炒五分钟后放水，漠过食材刚好，煮20分钟
泡好的大米放铁锅里，把煮了20分钟的羊排和大米拌一拌，充分融合，然后把和羊排一起下锅的洋葱，胡萝卜还有汤倒进锅里，刚刚好漠过大米即可，不能太多，否则做出来的抓饭不筋道，会粘
大火等汤开后关小火煮20-30分钟，撒上葡萄干出锅！
再凉拌一个皮辣红，配着抓饭吃，歹歹的
皮辣红菜谱:洋葱切丝，辣子切丝，西红柿切丝，放一起加陈醋，咸盐，拌一拌就OK啦。
冬日温暖阿胶膏:最全阿胶膏做法，一学就会
先生知道我怕冷，今年冬天尝试给我自制阿胶膏，查询搜索了很多配方和做法，并经历了试验，最终找到了最好的配方和最简单有成效的做法，分享给大家也是分享温暖的感觉。请收藏，每年冬日都用得着哦。
阿胶属于补血类中药，入肝、肺、肾经，味甘而性平，具有补血、止血、滋阴、润肺的功效。加入了黑芝麻、核桃仁、枸杞、龙眼肉等补肾、补气血的材料后，成为药食两用之品，其补益气血、补肾健脑作用得到增强，而且气香味美，宜长久服用。
用料：
250克东阿阿胶
100克老冰糖
250克新疆核桃
200克黑芝麻
50克桂圆肉
100克宁夏枸杞
600毫升8年陈立春黄酒
做法：
250克东阿阿胶块敲碎放入无油容器内(我用的是麦饭石小奶锅，记得一定要用不粘锅），倒入300克黄酒，阿胶确保全部浸没。泡2-3天，直至阿胶基本泡融化，成浓稠状。
备好备料，芝麻，枸杞，核桃，桂圆肉，还可放入枣片儿等材料。注意黑芝麻和核桃都要炒熟，简单的办法是用微波炉烤熟。
再次倒入300毫升黄酒，开大火熬开后，转小火不停搅拌熬制，至少要熬制40分钟以上
一直小火搅拌熬制
这是熬制20分钟左右的，时间还不够，膏仍然比较稀
这是搅拌熬制40分钟的膏体浓郁了很多，锅铲上明显挂旗，就熬制成功
依次加入黑芝麻，不停火，一直搅拌
加入核桃，搅拌
然后加入桂圆肉干
最后加入枸杞，小火，不停搅拌(这会手已经快废了)😂颜色非常好看
所有材料全部拌匀，这个粘稠程度就可以了
提前准备一个面板，上面铺好保鲜膜，将锅里的阿胶膏倒出(一定要用不粘锅，否则这会就会粘到怀疑人生)
稍微放凉一些后，再在膏体上面铺上保鲜膜防止粘，用擀面杖将膏体擀成约1厘米厚的饼状
因为冬天天气凉，就没有放入冰箱冷藏，厨房放了一晚上就成型硬了(擀得形状不规则，见谅）
将膏体按照约5公分宽切成长条后，再切成小块(大小没有一定的要求，一般5*4公分的一块，方便每次摄入适当剂量)
切好的大概就是这个样子
将切好的阿胶块放入保鲜盒，整齐码好
250克阿胶，250克核桃，200克黑芝麻，100克枸杞，50克桂圆肉，600毫升黄酒，100克冰糖，最终成品1400克货真价实的阿胶膏
做法简单，货真价实，营养滋补，女性冬天最适合的补品。每天早晨起床和夜晚睡觉前空腹食用。长期食用有增强免疫力，乌黑头发，益气补血等功效。
从材料的准备，核桃芝麻的炒制，到阿胶的浸泡，阿胶膏的熬制，再到放凉切块装盒，前前后后耗时4天，费工费时费体力。制作阿胶过程不仅要讲究方法更要有十二分的耐心和细心。当你为爱人送上这亲手制作的阿胶膏时，相信满满的爱意能够温暖她整个冬天。
凉拌豆芽
今天做的这个凉拌豆芽，虽然简单，却是营养丰富，适合夏天的凉拌小菜，连乾隆皇帝都赞不绝口的“如意菜”，你不妨也自己动手做做，呵呵
用料：
绿豆芽
干辣椒
蒜苗
大蒜
花椒油
蒜
醋
海鲜酱油
盐
鸡精
香油
做法：
豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出放入凉水中，再沥干水分备用
将大蒜去皮捣碎，蒜苗洗净切碎，干辣椒切碎，淋上热的花椒油（锅中放入适量油，用小火将花椒炸香，然后捞出花椒不要，即成花椒油），然后依次调入醋、海鲜酱油、盐、鸡精、香油制成调味汁
将调味汁淋到豆芽上，搅拌均匀装盘即可
松下面包机软吐司
每天看到群里新手做不成功吐司，总会怀疑机器问题。其实别小看一个吐司，想要做成功还是很不容易的，但是只要你用心掌握了成功的原理，真的又是so easy!我总觉得授人以鱼不如授人以渔，对我来说，那些特别计较克数的事情很多没有必要•
用料：
3克（如果室温28度以上减到2−2.5克）燕子牌耐高糖酵母
35克细砂糖
60克（没有就用55克牛奶代替）淡奶油
90克（根据鸡蛋大小和不同品牌面粉不同吸水性，做适当调整）牛奶
37克左右鸡蛋清
3克盐
10～15克黄油
230克（或者200克金像高粉+30克美玫低筋粉）金像高筋面粉
10克左右奶粉（没有可不加）
做法：
首先把蛋液，牛奶，细砂糖，面粉，奶粉，放入面包桶，启动饺子皮程序，程序结束后得到如上图状态的面团。再放入盐和黄油，酵母放酵母盒。启动或预约软式面包程序。烤色选淡色，如果想加干果就选有葡萄干。
再配一张饺子皮程序结束后面包面团状态图，以便大家做参考。湿了加面粉，干了加牛奶，别的材料都不用调整。
面包出炉，马上从桶里倒出来，在网架上晾凉，凉到手温时请装袋密封，千万别等凉透了再装袋，那一点点余温是为了让面包皮变软。（我一般在比手温热一点的时候装进保鲜袋，但袋口不扎紧，如果有水气记得拿纸巾吸掉，等确保不会产生水气时再扎紧。因为我怕自己忘了时间，凉透了就是干硬的表皮。）
撕着吃，掀起你滴盖头来，会拉丝的面包机版软式吐司哦
凉了切着吃
来来来，下午茶走起，配一杯松下果汁机榨的火龙果奶昔，完美
最后关于酵母我一定要说说，我一直买的包装如图这个燕牌酵母，每包都是用完的，从来没碰到酵母活性问题。以前很小心翼翼保存，又是冰冻又是装保鲜罐的，后来直接一个夹子夹住扔冰箱冷藏室，一包用一年多都没出现任何问题，一切需要酵母的配方通通用这款，经济又实惠。买小包装感觉太奢侈了
宝宝辅食 小排骨香菇面
一岁宝宝食谱
小排骨汤和面条🍝口感融合 
面条鲜美 嫩滑～
用料：
2朵香菇
50g面条
80g小排骨
25g芒果粒
75g杭白菜
做法：
食材准备好
小排骨炖煮30分钟～
杭白菜清水泡30分钟
香菇切碎末
沸水煮8分钟捞出打泥
放入面条小火煮20分钟～
放入香菇末
捞出小排骨 打泥
一起煮到汤汁收干即可～
🌱
芒果切小粒摆盘～
小排骨香菇面做好了 
满满一大碗吃光光 还开心的手舞足蹈😄
宝宝辅食之山药猪肉肠
用料：
80g山药
200g猪里脊肉
1个蛋清
4片柠檬片
做法：
准备食材
猪肉凉水洗净，切片，放入柠檬片腌制15分钟
山药洗净削皮切片，上锅蒸20分钟
腌制好的肉挑去柠檬片，放入料理机中，加入一个蛋清
再加入蒸好的山药
搅拌至细腻，并且上劲
如图
模具刷油
倒入肉糜
上锅蒸15分钟，即可出锅
自制三明治
用料：
4片生菜
2个鸡蛋
3勺沙拉酱
6片面包
2块牛排
做法：
沙拉酱涂抹在柔软的面包上
放上一片生菜和煎好的牛排
加上一片面包，涂抹沙拉酱，放上生菜和煎蛋
最后盖上面包，对角线切开，完美
干烧双菇
LP爱吃杏鲍菇。本来想做干烧杏鲍菇，发现家里还有一些口蘑。于是二菇一起烧😋
用料：
2个杏鲍菇
200g口蘑
50克冰糖
1勺蚝油
4勺生抽
1勺老抽
4片生姜
1个八角
少许鸡精
做法：
杏鲍菇、香菇洗澡变形
锅内放油，烧热后炒姜片和八角。炒出香味
放入冰糖翻炒
边炒边用铲子把大块冰糖拍碎
待冰糖完全溶化后关小火继续搅拌
将冰糖炒至变色，微微发红，刚要起小泡
放入双菇，翻炒，使蘑菇表面挂住冰糖
蘑菇烧软后加入蚝油、生抽。继续翻炒
蘑菇渐渐出汤
这是蘑菇自己出的汤。开大火翻炒收汁
炒至汤汁粘稠，换中火，防止糊锅
待汤汁基本收干，可酌情加入盐或鸡精调味
大功告成，欢迎品尝😋
青汁
青汁含有多种维生素 食物纤维，有一定的减肥作用，在国外就非常流行这种鲜榨的果蔬汁 特别近几年日本大麦若叶的青汁就很流行，自己也买来喝过，但对比一下自己更愿意用原始的方法来制作，更健康环保，当小麦成熟榨成青汁的时候 你不仅收获的是健康 还有幸福和满足感，大家一起动起来为自己的生活加油添彩吧
用料：
一个普通盘子或小麦专用生根盘都可
一个湿毛巾或湿布（可以盖住模具大小的）
三把小麦
适量清水
适量卫生纸
做法：
先将小麦洗干净（动作要轻柔哦）用水泡一个晚上大概8小时就可以啦，第二天早上起来就可以铺小麦啦，将盘子小面铺满一层卫生纸，将小麦平铺到盘子上面，上面盖上湿布放到阴凉处每天早中晚三次喷水
第二天小麦已经出牙啦，好惊喜哦，依旧盖好湿布每天喷三次水，这时的小麦呀很脆弱一定要保持好湿度不能晒太阳的
看看第三天已经有生根啦 依旧不能见太阳每天三次喷水 喷水喷水喷水 重要的事要说三遍 哈哈
第四天已经这么高啦 这个时候就可以去掉湿毛巾 晒太阳啦 但不是暴晒哦 记得要喷水哦
第五天已经绿绿的很可爱啦
第六天收获的小麦 用剪刀从根部减掉 就可以榨汁啦
看看根部 真的感叹生命的力量
可以交替着每天种一点交替着喝 太棒啦
青菜豆腐汤
用料：
青菜（菠菜、油菜、小白菜等随意）
半块豆腐
适量盐
1个鸡蛋
一小把海米
适量亚麻籽油
做法：
豆腐切条、小油菜切段、1个鸡蛋、一小把海米
炒锅烧热水，要几碗汤就填几碗水，水热下豆腐，烧2分钟
下油菜（自己种的小油菜，所以很嫩不太像超市买的），海米紧接着也下锅
烧一分钟，加一勺盐
散蛋花
一分钟出锅，有亚麻籽油或核桃油出锅时淋点。没有香油也行。
开吃
椒盐鸡翅煎煎煎
男票竟然暗示我减肥(˵¯͒⌢͗¯͒˵)
做个鸡翅 不做鸡胸肉 害害他⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"
用煎的 少油 健康很多(๑˃̵ᴗ˂̵)و 
超好吃(◍ ´꒳` ◍)
用料：
9个鸡翅
4大勺料酒
1～1.5大勺生抽
少许盐，胡椒粉，花椒粉
使劲撒椒盐
可加可不加葱蒜
做法：
九个鸡翅冲洗一下👾
（九个其实不够我和两百斤男票塞牙缝的...
    是真的好吃～）
把每个鸡翅切成两半 
个人喜好，觉得入味，吃起来又爽

（从粗的这一头开始，切在两根骨头中间，然后顺着朝下切，最后在尖的那头切断小鸡翅）
【腌制】-鸡肉要好好去腥哦

- 加入四勺料酒，1.5勺生抽，少许盐，撒一  圈胡椒粉，可加点葱和蒜。

- 揉捏，给它们做SPA，让每个小鸡翅都沾上酱汁。

- 放冰箱腌制：半个小时～1个小时

               【等鸡翅腌好了，开煎！】

锅底加少许油，撒点花椒粉，小火加热

* 我图中薄薄的一层底油还是算加多了，鸡翅本身可以煎出油。健身的兄弟可以只用图中一半的油
- 倒入腌好的鸡翅，腌的酱汁也都倒进去

- 用铲子将他们分散平铺在锅底，均匀受热，雨露均沾
转如图中火，10分钟连煎带炒🎃
目标是！让鸡翅熟！

（不用炒的太频繁，煎个半分钟或一分钟，炒一炒，翻个面，再继续循环）
- 十分钟后，鸡翅如图，两面都有焦糖色

- 狂撒椒盐（我反正撒了三大圈）

- 转小火炒5分钟（要搅拌和炒，使椒盐均匀附着在香喷喷的小鸡翅上，）
【出锅！】
* 健身星人可以把鸡翅放在厨房纸/吸油纸上吸吸油
生日蛋糕合集
把做过的生日蛋糕整理成菜谱纪念一下～
用料：
哟嘿！蛋糕
做法：
13年于abc cooking studio，初次学做蛋糕，轻乳酪芝士蛋糕。
13年于abc cooking studio，蛋糕体验课程，方形抹茶蛋糕。
13年4月5日于abc cooking studio，老公生日，小熊生日蛋糕。
13年5月26日于abc cooking studio，老公考托福，我生日，方形巧克力蛋糕。
13年10月16日于家，同事下午茶，爱心戚风裸蛋糕。
17年3月13日于安娜堡，小郭24岁生日，黑森林蛋糕。
17年4月5日于安娜堡，老公30岁生日，巧克力滴落蛋糕。
17年7月26日于家，妈妈生日，皇冠巧克力戚风蛋糕。
17年12月31日于家，家庭聚会兼大伯生日，巧克力淋面草莓卡通蛋糕。
18年1月19日于家，脱模中空戚风。
18年3月15日于家，盒子中空戚风。
19年6月28日于家，儿子嘟嘟一岁生日，小猪佩奇糯米纸打印蛋糕。
20年5月1日于家，阿姨生日，草莓奶油戚风。
枸杞叶炒春笋
用料：
1把枸杞叶
3个春笋
少许盐
少许糖
做法：
枸杞叶去梗只保留嫩叶，春笋去壳。
水烧开，放少许盐，然后煮10分钟，捞出用凉水冲洗，冷却后切片。有人说春笋不需要过水，以免味道不鲜。但这里水里煮主要还是把春笋彻底煮熟，保持鲜味还能更嫩滑，可以用此法尝试下。
热锅冷油，把笋片和枸杞叶一起快速煸炒，放少许盐如果觉得笋和枸杞叶都有些甘苦，可以放少许糖。不要炒时间久，熟了就可出锅。
又是一道时令菜，满满的都是那种清新的口感。
简单的煎牛排
身在新西兰，怎么能不吃牛肉呢。
刚来新西兰的时候我完全搞不懂牛排的部位，本地人屠宰方式跟国内不一样，洋人超市没有什么牛腱子、黄瓜条、牛腩这些，都是肋眼牛排、西冷牛排、腰腹牛排之类的。
刚来的时候我甚至买过肋眼牛排回来泡水焯水切块炖土豆，还嫌人家有腥味。现在才知道牛排就是得用西式吃法才好吃。
同样的一块牛排，泡水焯水花椒大料反而臭，但是简单的盐和黑胡椒煎一煎甚至中间还是粉色的，反而没有牛肉腥臭味，你说神奇不神奇。
这个方子是我从kiwi朋友那学来的，他们从小到大吃牛排都这样弄，简单又美味。吃过这个牛排才知道，什么叫做“好牛肉加点盐和黑胡椒就很香”。
用料：
1块200g左右牛排
20克黄油
撒满两面盐
撒满两面黑胡椒
5瓣大蒜
适量油
1根迷迭香
做法：
牛排我用的新鲜的，超市买回来放一会直接就是室温了。如果用冷冻牛排，必须常温解冻，不要用水泡，不要用微波炉。解冻到室温，然后用厨房纸擦干表面的水。
牛排两面涂上现磨黑胡椒，静置十分钟。蒜瓣切两半，迷迭香洗好。
锅里倒食用油烧到冒烟(要没味道的炒菜油，大豆油玉米油葵花籽油都可，不要用菜籽油)。趁热油的时间把牛排两面撒上盐。如果用的是有盐黄油的话，盐可以适量少一点。
把牛排夹到烧热的油里，单面大概40秒，出现焦壳之后就翻面继续40秒。两面都有焦壳之后转小火，两面各继续一分钟。(我用的电磁炉，牛排大概2厘米厚)
加入黄油、蒜，迷迭香放在牛排上，不要直接接触到锅底。黄油化了以后，把锅倾斜，用勺子舀起化了的带着蒜味的黄油，淋到迷迭香上，反复操作直到牛排吸满迷迭香蒜味黄油。(这个图是另一次煎的西冷牛排)
牛排出锅，放盘子里静置5分钟。开动。(我配的是紫薯泥和用锅里的剩油煎的青豆)
全麦花生桃酥
外卖的桃酥都是加了臭粉和泡打粉，所以很软表面很多裂纹！我们今天就只加一点点小苏打，口感是酥脆的，自己吃还是少加添加剂了。全麦粉是低脂肪的健康食材，一般的面粉也可以代换，这款桃酥糖的含量不高甜度正好，配一杯牛奶或红茶还真是不错！快过年了，做上这款简单的美味送家人送盆友吧！我们家老人和孩子都喜欢吃，一个星期最少做一次呢！
用料：
100克植物油
1只60克鸡蛋
100克白砂糖
250克全麦粉
2克小苏打
2克盐
180度18分钟左右烤箱中层
60克熟花生碎
适量熟芝麻
做法：
材料准备好，面粉过筛！100油加入一个鸡蛋打散。
再加入100克糖版匀
熟花生用刀背碾碎待用
糖拌匀后加小苏打和面粉拌匀，不要过度拌没有干粉就可以了，再加入花碎拌匀。
烤箱预热180度。把面团搓个圆形一面在芝麻里蘸下，放烤盘上用手掌按扁。
进烤箱中层18分钟左右，上色即可。桃酥上色可以老一点才够香。烤好够放烤网放凉，
才烤好桃酥是软的，凉透了才酥脆。
西葫芦炒大虾
纯粹是为了记下来，免得以后忘记自己会做什么菜。。
用料：
1个西葫芦
4只虾
12ml左右味极鲜
少许提鲜糖
一小段大葱
7ml左右料酒
做法：
大虾剪去一半虾头，虾枪，虾肉剥好切块。
西葫芦切片，切葱花
锅到少许油，放入葱花爆香，倒入虾，翻炒几下，压一下虾头，把虾浆压出来。倒入料酒，酱油，糖，翻炒均匀。倒入西葫芦。翻炒一下，加少许水，炒至西葫芦变软即可出锅。
奥利奥咸奶油波波杯
奥利奥咸奶油的味道真的很特别，喜欢吃奶油蛋糕的一定要试一下~

方子可以制作360ml的杯子三份。
用料：
可可戚风：
4个蛋黄
10g细砂糖
42g植物油
70g牛奶
55g低筋面粉
15g可可粉
5个蛋清
30g细砂糖
奥利奥咸奶油：
300g淡奶油
15g细砂糖
1g盐
30g奥利奥饼干碎
其他：
适量奥利奥饼干碎
适量可可百利薄脆片
适量MINI奥利奥饼干
做法：
先制作可可戚风：
蛋黄蛋清分离，蛋清放进冰箱冷藏待用。
蛋黄加入10g细砂糖拌匀，再加入42g植物油用蛋抽搅拌均匀。
加入70g常温牛奶，用蛋抽快速搅拌，完全混合均匀。
15g可可粉和55g低粉混合过筛，用蛋抽以不规则手法搅拌至没有干粉即可。
蛋清从冰箱拿出，用电动打蛋器打发，分三次加入30g细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可（如图）。
烤箱预热180度。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器划一字或者Z字搅拌均匀。
将混合均匀的蛋糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀以翻拌的手法混合，得到蛋糕糊。
将蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘（28*28cm），用刮板抹平表面，震几下烤盘震出气泡。
放进预热好的烤箱中层，180度15分钟左右（试自家烤箱脾气而定）。
蛋糕烤好后放凉。
期间可以制作奥利奥咸奶油：
奥利奥饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎（碎一点比较好）。
淡奶油中加入糖和奥利奥饼干碎，用电动打蛋器低速打至奶油硬挺有纹路。
把奶油装入裱花袋内，裱花嘴我还是用了最常用的六齿裱花。
在蛋糕片上压出六片跟容器大小差不多的蛋糕片。
开始愉快的组装蛋糕环节了~
压出六块蛋糕片后，会有多余的不规整的蛋糕，把这些多出的蛋糕切成小块，放进杯底。
挤上奥利奥咸奶油，放上一层可可百利薄脆片。
铺上一块蛋糕片，然后挤上奶油，再洒上一层奥利奥饼干碎。这层饼干碎不需要压的很碎，有一些小块状的口感会更好。
侧面看就是这种效果了~
最后再放上一片蛋糕片，然后做个顶部装饰就好了~
顶部可以挤上一层奶油，然后撒上脆片和饼干碎，还有坚果碎，再放上MINI奥利奥饼干。
做成这样的top也很好看~
放在一次性杯子里也美美的，而且方便携带~
牛油果甜虾仁色拉 [5分钟节后解腻]
马上要步入炎热的夏天，没什么比来一份清爽又健康的牛油果甜虾仁色拉更棒的啦！菜谱中用到的北极甜虾仁，橡果海外珍鲜下厨房旗舰店有售哦https://www.xiachufang.com/goods/78905/，赶快购买，做份清爽沙拉“关爱”你的肠胃吧！
用料：
200g北极甜虾仁
1个牛油果
1个橙
1个柠檬
3 汤匙橄榄油
1 汤匙蜂蜜
少许芥末
2 片芝麻菜叶
做法：
将北极甜虾仁自然解冻，快速汆水，用厨房纸吸干多余的水分。
用勺子挖出牛油果，将橙子切小块备用。
调色拉酱汁：将3勺橄榄油和1勺蜂蜜搅拌均匀，将柠檬切开挤汁，并按照口味适量添加芥末。
将虾仁、牛油果、橙子放入器皿中。
倒入酱汁搅拌均匀。留少量酱汁最终装盘时装饰用。
加上芝麻菜叶，在盘子边缘淋上酱汁作为点缀，完成。
零失败超简单蓝莓山药
用料：
根山药
克蓝莓酱
做法：
准备材料
山药切小段
上锅蒸15分钟
蒸好后加入一勺白糖一勺炼乳
然后剁碎
加入蓝莓酱和蜂蜜在加入适量清水搅拌均匀
山药泥用裱花袋挤成花型装盘
表面装饰蓝莓酱即可
【日式料理】照烧鸡腿饭
【照烧】是日本料理中一种烹饪方法。以酱油为基础制作的，具有甜味的酱汁一边涂在食材表面一边烹制。通过酱汁中的糖分让食材表面具有光泽。“照”，特质食材表面的闪闪发光；“烧”，特指烹饪方式，所以以“照烧”来命名这种烹饪，而浇涂在食材表面的酱汁，则为照烧汁。

照烧的口味就是甜酱油的口味，偏甜的。甜度可以根据自己口味调节。

正宗日式照烧酱的做法要用到日本清酒、味淋、日式酱油、糖。

日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，因为大量的糖，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱作出来的烤肉更Q更香浓外表更粘稠。

也可以用国产的调料替换，风味会有不同，但是一样好吃。 

替换方法：
1.日本清酒：韩国真露、国产料酒
2.味淋：米酒+糖（糯米酒+红糖最佳） 
3.日式酱油：淡味的国产酱油

姜蓉我觉得一定要，一定要腌制，不然鸡腿做出来就是有腥味。

照烧汁可谓各种照烧菜的灵魂。有了它，照烧排骨、照烧鸡腿饭、照烧豆腐、照烧虾都可以做。（照烧汁看起来很百搭，但似乎还是和鸡肉最合拍）。米饭上淋上照烧汁，随意搅拌；拉面汤中倒入一勺照烧汁，提升味道的层次；普通的照烧汁，随意的组合，轻轻松松搭配出好吃的料理。
用料：
2只鸡腿（琵琶腿）
#照烧汁
60ml4汤匙日式酱油
30ml2汤匙味淋
30ml2汤匙清酒
30g2汤匙蜂蜜或冰糖
少许姜蓉
#装饰
少许白芝麻
做法：
处理鸡腿：
鸡腿用剪刀剪开，去骨，刀背敲打一分钟，在肉的一面浅浅的划上几刀或用叉子扎几下，提升肉的口感，也方便入味。
把筋剪断，这样在煎的时候不会缩成一团
准备照烧汁：

奶锅版：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，4汤匙日式酱油，先在碗里混合好，小火熬至浓稠，酱汁富有焦糖香的时候即可。

微波版：一个小碗里倒入60ml日式酱油、15ml料酒、30ml蜂蜜，微波炉中火或者高火3-5分钟，略微粘稠即可。
腌制：
把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟

（最好提前一天腌好，放密封袋里冰箱冷藏）
煎：
热锅不放油，把腌好控干的鸡腿，鸡皮的一面朝下，中小火煎到表皮出油，略微焦黄。
（煎的期间用铲子不停的压鸡腿，这样煎出的鸡皮焦香好吃）
翻面再煎2分钟
倒酱汁：
等煎至两面焦黄时，加入15ml水，把腌制剩下的酱汁倒入，
小火慢煎收汁，注意鸡肉不要煎得太老。

如何检查鸡腿是否煎熟：用筷子戳一下鸡腿肉最厚的部位，没有血水渗出即可。
烤箱版：
1.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
2.翻面，鸡皮面朝上，刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
鸡腿切块，铺在米饭上，淋上锅里留的一点酱汁，还可以再撒点白芝麻，海苔丝。
芋子蒸排骨
用料：
一根排骨
勺酱油
克盐
勺料酒
片姜
勺老抽
蒜
小米椒
葱
芋子
耗油
做法：
首先买好食材，芋子 小米椒  姜 葱  蒜
排骨洗净，芋子削皮，把葱姜蒜  辣椒剁碎，放在排骨里
加耗油 老抽 盐 鸡精 腌制一小时，我放的调料品种较少，但是味道还是很不错的
芋子切小块，和排骨的大小，摆盆，芋子在下面 ，排骨在上面，蒸一个半小时。
蒸好的成品，芋子很绵 入口即化，排骨很入味。蒸出来的汤汁很下饭。家人都说好好吃，
番茄罗勒意大利面【北鼎烤箱食谱】
用料：
500g小番茄
1份意大利面
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
1把罗勒叶
适量西芹碎
3瓣蒜
做法：
准备食材如图
洗好的小番茄对半切开，平铺在烤盘里。
在小番茄表面撒蒜末、欧芹碎、罗勒叶、盐、黑胡椒。
最后在表面喷适量橄榄油。
烤箱预热190度。
把准备好的食材入烤箱烤30分钟。
烤好的小番茄变的软软的。
拌在煮好的意大利面里就ok了。
烤好的小番茄可以密封罐保存，冰箱冷藏。
鲜蔬烤牛里脊串
用料：
克牛里脊
克盐
大喜大牛肉粉
味好美黑胡椒粉
烧烤料
小茴香
做法：
切小块。加牛肉粉，少量烧烤料，黑胡椒粉，小茴香，加大量圆葱碎，喂一晚上。
芦笋，彩椒，圆葱，菠萝等切块。串肉。
烤箱200度预热。220度，中，烤网30分钟左右。时间自己把握。(下面用烤盘接汁。)
出炉撒少量盐，烧烤料。
韩式石锅拌饭
用料：
1/2根胡萝卜
1/2个西葫芦
1把菠菜
5根蕨菜
1把豆芽
2个鸡蛋
1个煎蛋
少许油
少许盐
2勺韩国纯素辣酱
1碗米饭
做法：
胡萝卜、西葫芦切丝，蕨菜和菠菜去叶子切段，豆芽洗净。
分别煮熟胡萝卜丝、西葫芦丝和蕨菜段。
锅中倒少许油，菠菜段和豆芽炒熟。
鸡蛋加盐打散倒入锅中，煎熟后切成丝。
在石锅中刷一层油，倒入米饭，稍稍把米饭压平整。
依次摆入胡萝卜丝、菠菜段、豆芽、西葫芦丝、蕨菜段和鸡蛋丝。
在平底锅内打入一个鸡蛋煎至半熟后把边缘剪成平整的圆形，把煎蛋摆在配菜上。
把石锅放在火上加热至米饭发出“滋滋”的响声便可关火，趁热加入韩国纯素辣酱拌匀即可食用。
燕麦玉米鸡蛋粥
主要是想给自己记录一下 感觉菜谱到处飞了
总是找不到

非常适合减肥的宝宝们哟！减肥也可以吃到好吃的～

咸味燕麦不仅好吃还低脂😋

这个配方非常简单 手残也毫无问题


ps. 转自YouTube菜单研究所

766千焦耳
用料：
30克燕麦
1个鸡蛋
25克玉米粒
15克葱
80ml水
做法：
锅内加入燕麦、水、玉米 大火开煮
切葱花
鸡蛋打散（这里还没打啦）
加入葱花
加入鸡蛋
转小火煮到浓稠就好啦
香菇滑鸡
在外面的九斗半盖浇饭吃过一次，念念不忘，回家自己研究了一番，感觉更好吃。因为鸡更好，蘑菇可以放多一点，半斤以上，它吸收了鸡肉的汁水以后比鸡还要好吃
用料：
1只鸡
半斤香菇
2个青椒
2个小米辣
1个番茄
半根大葱
5根葱
5片姜
1头蒜米
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
5克糖
3勺蚝油
1勺盐
做法：
买菜，叫老板帮把鸡砍好砍小块，选皮黄老水一点的鸡好吃
洗干净配菜
宽油热锅下葱姜蒜大葱小米辣末炒香
下青椒炒香
下番茄炒出汁
大火倒入鸡块炒香
倒入蘑菇丁翻炒，加点水，放入所有调料焖至收汁
装一碗米饭扣在碟子里，铲鸡肉入碟，拍照，结束
青海焜锅
焜锅是流行于青海省和甘肃省的一种主食。外酥里嫩，色彩斑斓，入口香甜，久储不坏。由于使用了天然香料，不掺杂任何添加剂，遂成为一种纯绿色食品。
用料：
375g普通面粉
3g酵母
30g白沙糖
玉米油30g
馅料
5g香豆粉
3g红曲粉
3g姜黄粉
8g玫瑰酱
35g玉米油
40g白沙糖
做法：
将除馅料外的所有食材揉成三不沾的面团，发酵如图即可。
准备馅料
将发酵好的面团分成五份，揉圆。醒发二十分钟。
将小面团分到擀成长方形面片。
在每片面片上刷上玉米油，白沙糖。
在每一片面片上分別再刷上姜黄粉，香豆粉，红曲粉，玫瑰酱。
将刷好馅料的面片用刀切成小条
把切好的面片拧成长条盘成园饼，擀成六寸蛋糕模同样大小
装入涂好油的蛋糕模具中。
醒发二十分钟后，表面刷油。
放入190攝氏度预热好的烤箱，烤制二十分钟，取出表面刷油，再入烤箱烤制十五分钟。出炉，脱模。
好吃，好看。
核桃黑芝麻粉
请原谅我盗百度图当封面，拍摄技术有限，怕看到我照片，大家瞬间就不想动手。
一直都容易掉发，黑芝麻乌发固发效果好，要让我没事吃两口芝麻我可做不到。
网上也看到很多卖，好的坏的都有，本着勤俭节约，自己动手，丰衣足食的原则，说来就来。（其实是穷，舍不得掏腰包。）
用料：
核桃肉          260克
冰糖粉          60克
黑芝麻340克
做法：
1、核桃肉放平底锅中，开到最小火，慢慢翻炒，炒到大部分核桃皮变微黄，用手把中间部分的核桃皮去掉，中间部分核桃皮比较苦。炒过的核桃也会更香。
2、黑芝麻放平底锅中最小火翻炒，放入几颗白芝麻，看白芝麻变微微黄即可呈出。
核桃肉和黑芝麻、冰糖一同放入料理机打成粉就好。家里有石磨推，那味道真是香的不得了。核桃黑芝麻粉打好放入玻璃瓶中能保存很久，要吃的时候放入酸奶中拌匀，抹到面包上美味又营养。
小炒鸡脆骨
用料：
500g鸡脆骨
1颗芹菜
半个洋葱
少许花椒辣椒
少许盐
少许姜蒜
少许烧烤料
少许蒜蓉辣酱
做法：
鸡脆骨放入少许的花椒、辣椒、姜片、盐、胡椒粉腌十分钟。
芹菜、洋葱、大蒜、辣椒切丁，备用。
锅内放一点油，把腌制好鸡脆骨和大蒜一起放入，煸炒至断生，稍微焦黄。
加入芹菜丁、洋葱丁，少许酱油，蒜蓉辣椒继续翻炒。
出锅前撒入烧烤料，搅拌均匀即可。（如果没有烧烤料可用孜然粉，辣椒粉，芝麻代替）
装盘开吃 😍
桂圆炖蛋
秋冬宜进补，红糖桂圆肉炖蛋补气养血，是女性最好的食补美味，也可以加点当归和红枣一起炖煮。TM6和TM5（需要刀头保护罩〉的做法都已经写了，请耐心看下去。鸡蛋鸭蛋都可以的，我用家养鸭生的蛋。鸡蛋煮的时间可以短一点。这是一人份，两人份所有食材直接乘以2即可〈第一步时间加2分钟〉
用料：
2个新鲜蛋〈我用鸭蛋〉
50克桂圆肉〈干的〉
420克开水
适量〈桂圆肉本身已甜，红糖按个人喜好加〉红糖
适量枸杞子
做法：
先打开称，称好50克干桂圆肉〈我煮好正好一大碗，吃得好饱，如果你食量小，40克够了，开水也少一点，汤正好喝完〉
把洗好的桂圆肉放入主锅，加入420克开水〈如果加当归红枣一起放入，多加一点开水〉6分钟 V档 反转小匙
我准备的鸭蛋，你可以鸡蛋的
音乐响起，把蛋直接打入主锅，加入适量红糖
我喜欢吃蛋黄全熟的，所以选了半熟蛋，如果你是鸡蛋或者喜欢蛋黄软一点，可以选时间短一点的溏心蛋〈这是TM6的新功能、刀头不动，不会把蛋打碎〉〈TM5的做法在下面〉
音乐响起，荷包蛋全熟的
洒入枸杞子，盛入碗中，趁热享用
蛋黄全熟的
TM5先放好刀头保护罩，加入800克开水，加入桂圆干〈有当归和红枣一起加〉6分钟 100度 小匙，音乐响起，打入蛋、加入红糖，继续5分钟 98度 小匙煮好。〈喜欢蛋黄溏心就3分30秒，5分钟是全熟鸭蛋〉
如果需要了解小美，请加我微信，欢迎一起玩转美食！
港式奶酥菠萝包（8CM六个）
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，港台地区叫菠萝包，中间夹着牛油的叫菠萝油，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
用料：
面包胚用料
200克高筋面粉
140克牛奶
30克白砂糖
1克盐
3克发酵粉
菠萝皮用料
75克低筋面粉
1个鸡蛋
30克奶粉
20克白砂糖
1克盐
40克（夏天减半）黄油
做法：
港式茶餐厅一定会有菠萝包
香酥的表皮，柔软的面包。加上黄油。美味在人间。
菠萝包其实很好做。
面包胚原料如图，这是六个直径6厘米的菠萝包用量。
牛奶倒入面包机桶
加入高筋面粉
加入盐
加入白砂糖
加入发酵粉
启动面包机和面程序
面团成团以后加入20克黄油。继续和面。
放入烤箱发酵，夏天不用开启发酵模式，在下层放一碗热水，让烤箱内部保持温度30度左右，湿度70/80就可以了。
发至两倍大。手戳一个洞，不塌陷，不回缩，就可以了。
平均分六份，放入圆形纸模。
放入烤箱二次发酵，方法同第一次发酵。
在进行二次发酵时，准备菠萝皮。用料如图。
面粉中加入奶粉
加入糖
加入盐
加入鸡蛋
最后加入黄油，然后揉成面团。
菠萝皮平均分六份。
这是二发完成的状态。
菠萝皮面团，擀成和面包胚一样大的圆，盖在面包胚上，用刀划出方格。
刷一层鸡蛋液。

烤箱上下火180度20分钟。

我用的长帝 CRDF32A。
出炉。
吃不完的放冰箱冷冻，取出用烤箱120度烤七八分钟，就和刚出炉一样美味。我这个迷你小烤箱就是专门用来复烤面包的。
爱生活，爱烘焙。
爱烘焙的人运气不会太差。
香酥不腻的原味曲奇
分享一个极其朴素的#曲奇#配方。之所以说朴素，是因为你会觉得她不够入口即化，但是会觉得很香，不会腻。
有几个非常重要的小tips，要认真看👇
1⃣️黄油一定要软化到位，软化到用打蛋器能非常容易的打顺滑。如果不能就用热吹风机吹一吹黄油表面，吹个五六秒就可以，再打一下，不行的话再吹五六秒，直到能打顺滑（看图一状态）。
2⃣️室温在20-25度，用常温蛋液。室温低于20度，蛋液要隔水加热到温温的状态。室温高于25度，可以用冷藏蛋液。
3⃣️加入低粉后，用切拌和翻拌的手法，绝对不要用按压的手法，不能碾压面糊，那会把打入黄油的空气都碾压出去，最后做出的曲奇会死塌塌的不够酥松。
4⃣️打发黄油的时候也不要过度长时间打发，打发过度会让黄油失去弹性，最后做出的曲奇花纹会不清晰不立体。判断方法就是，黄油很明显的蓬松发白并且有弹性，搅打的时候纹路清晰。如果黄油渐渐的变稀，纹路也开始不明显，就是过度了。
5⃣️烘烤180度15-20分钟，直到烤制金黄色。最好用风炉模式。
🌟总之配方不是重点，关键是操作手法，细节决定成败。
用料：
120克黄油
55克糖粉
55g全蛋液
170克低粉
做法：
黄油软化到位，打至顺滑
加入糖粉，先手动混合一下。否则一开电动糖粉就全飞了。
再开电动完全搅打顺滑并且蓬松发白。
分五次加入全蛋液。每加入一次都要打到完全融合再加入下一次。
最后呈现出的状态，细腻并且蓬松有弹性的感觉。
加入低粉，用切拌+翻拌的手法。一定不要按压面糊。
最后面糊的状态，不是光滑的，是粗糙有颗粒感的，并且眼睛就能看到是充满空气感，蓬松的，不是死塌塌的面糊。
裱花嘴是三能sn7092，分两次装入裱花袋，不要用手按压，一定要用刮板
挤出大小均匀的曲奇花
180度15-20分钟，最好用风炉模式
五香牛肉干
用料：
1000克牛肉
63克(生抽:老抽=1:2)酱油
110克糖
40克姜
2克花椒
20克料酒
30克白酒
2克八角
2g小米辣
做法：
牛肉改刀
所有调料入油锅，小火加热5分钟，关火晾凉
腌肉1.5小时
入面包机，23 烘烤/煮/炖 30分钟，过程中翻拌一次
汤汁篦出，去除大料，相对越干越好
20 翻炒  60分钟
根据口味需求，加咖喱粉/辣椒粉等，继续翻炒10分钟
菠萝面包
我们的开始，每日美食
用料：
克高筋面粉          1000
克白砂糖            200
克奶粉              40
克干酵母            12
克改良剂            6
克盐               10
克鸡蛋             120
克水               530
克黄油             120
菠萝皮
克黄              83
克糖粉            83
克鸡蛋            32
克泡打粉          1
克低筋面粉        42
做法：
把所有粉类放入面缸，酵母埋在面粉里，盐跟酵母分开放，用慢速搅拌均匀后加入鸡蛋和水，均匀后克快速打发，打至6成的时候加入黄油，黄油需要切小块哦，埋在面团里搅拌，慢速搅拌均匀后快速打发，打到九成的时候，就能起缸了，听到甩缸的声音，缸也非常干净，并且用手也能将面团拉出薄膜就是九成左右了哦
拿出后撒点高筋面粉在台面上，把面团整理成圆放入醒发箱醒发松弛30分钟左右。
分割。将面团取出后分割成60克一个的面团搓圆 摆盘再次醒发30分钟左右。
整形。将60克面团包上菠萝皮。菠萝皮一个13-15克左右。再次放入醒发箱，醒发1.5-2倍大小进行烘烤，烘烤前刷蛋液哦。两个鸡蛋黄一个鸡蛋的比例哦。上火220 下火190  12分钟左右，主要看成色，大家多看看哦
菠萝皮的做法，首先要将黄油软化到非常细腻，用手动打蛋器打至发白，后加入糖粉搅拌均匀，之后鸡蛋慢慢加入进去，都吸收后，可以筛入低筋面粉。搅拌均匀无颗粒后到出来用低粉揉入进去，低粉的数量根据自己定，一面加一边揉，软硬适中后就行了哦，然后切成13-15克一个包在面团上，包法大家可以查下哦，我这边上课不能拍照呢，嘿嘿 就偷懒了
小米碴子粥
我家还蛮常熬粥喝的 各种粥 天冷时想喝上一口热呼呼的 天热时想吃点稀溜的^-^
“明儿个早餐吃啥”
“喝粥”
“我要喝那种甜甜的粥”
“……(-.-)”
我家大梨像个长不大的孩子 喝粥就喜欢喝那种甜甜的( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
粗玉米碴
细玉米碴
燕麦
小米
冰糖
做法：
准备好材料 清水洗净 放入半锅以上一点点的水开始熬煮 具体的克数我还真没称 每次煮粥都是凭感觉来 ^ω^
中火煮开捋去浮沫转至小火 放一把木勺 防止溢锅
期间搅拌一下看看浓稠度
放入一块黄冰糖 把握不好甜度可以少放一点待冰糖溶化后尝一尝味道再进行调整
全程小火熬煮 （大约40分钟左右）
这个粥有～点～甜^ ^
蒜香烤鸡翅
继烤鱼之后的第二个作品，成功地以为自己有做菜的天赋，哈哈
用料：
20只鸡翅
5-6瓣捣碎蒜蓉
适量糖
适量生抽
适量，上色而已，太多会黑老抽
适量，配合生抽等料，淹没鸡翅为准料酒
喜欢的朋友可以放一些辣椒粉
做法：
用上述材料将鸡翅腌制24小时，辣椒因人而异，我腌制的时候没有放因为要给宝宝吃，一次放了10个（担心初次试验结果悲催，不想浪费）温度：200度，事实证明应该再高温一点，没办法我是个保守的妹纸。时间：20分钟后拿出来反面，刷些许蜂蜜，继续烘烤20分钟，感觉肉还有些粘连，又调火至230度，烘烤15分钟，出炉
记得放鸡翅前一定记得在锡纸上刷上油，否则会粘
蒜香鸡翅出炉，味道真的很赞，剩下的10个鸡翅进炉，烘烤15分钟后拿出来耍蜂蜜和辣椒粉（考虑了小朋友，家里爱辣的大朋友也得照顾到啊）
避风塘炒蓝龙
避风塘炒虾起源于香港，原是在避风港的渔民用炸蒜、面包糠烹饪海鲜的手法，尤适合炒虾。

炸酥甘相可口，面包糠焦而不糊，炒虾外酥里香，非常可口。

搭配的青红椒不仅仅是为了好看，更是给这道原本有些许重口的菜增加了少许清新的蔬果味道，让这道菜口味更容易令人接受。

随着香港鱼业式微，原来的渔民后裔也往岸上发展。

这道原本属于穷苦渔民的避风塘炒虾也从港湾边发展成了高级酒店菜单上的头牌，成为全香港甚至全广东闻名的名菜。

即便是名菜，也不意味着会复杂，你也可以在家轻松做出来！
用料：
数只澳洲蓝龙
1头大蒜
70g面包糠
1根小葱
5g椒盐
适量胡椒
适量面粉
适量料酒
适量酱油
做法：
将龙虾冲洗干净，剪去虾须以及虾爪，保留虾钳。
抓住虾尾部中间的鳍，左右拧动几下，扯出虾线。
用长剪刀从虾尾部开口开始剪，把虾剪开成两边。
加入两勺酱油，一勺料酒，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟入味。
虾的切面均匀地裹上一层面粉或者淀粉。
热锅下入比炒菜略多的植物油，放入龙虾，小火煎至颜色变红，煎4~5分钟，要保证虾肉全熟。
接下来准备蒜蓉，锅内留下少许煎过虾的油，倒入蒜蓉炒翻炒至金黄，再倒入青红椒粒，继续翻炒。
倒入面包糠，混合均匀，小火翻炒出香味。
最后倒入煎熟的龙虾，加入1茶匙的椒盐，翻拌至龙虾均匀裹上面包糠即可出锅。
撒上切好的葱花，这道闻名全粤地区的避风塘炒虾，完成！
更多详细视频、图文菜谱都在公众号里哦，不关注一下吗？
万能高纤燕麦酸奶
美味健康，方便快捷，最适合上班族和大懒虫！
用料：
18g即食燕麦（我用的是“桂格”）
少许红莓（蓝莓、草莓、葡萄等等都可以）
少许果仁（杏仁、核桃等等都可）
一瓶酸奶
做法：
所有材料准备好
酸奶和即食燕麦一起搅匀，静止30分钟，等待燕麦吸收水分变软。
果仁适当弄碎，吃起来口感更好。
加入诱人的红莓，撒上果仁，大功告成！
土豆块炒洋葱
用料：
1个土豆
1个洋葱
3瓣蒜
1勺老干妈
适量盐
适量油
做法：
洋葱切块，蒜切小块，如图
土豆切块，焯水，用筷子扎透就盛出来
焯过水的土豆
锅里倒油
加入老干妈超香，再加入洋葱，蒜粒
洋葱炒到八分熟，加入焯水的土豆块，翻炒几下，加入盐。
出锅
滋补金耳汤
用料：
金耳
排骨
姜
做法：
金耳提前泡发2~4小时
排骨焯水冲洗干净，葱姜切好备用
锅内加水，等水开后放入排骨和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋，中小火慢炖1小时
加入金耳炖煮半个小时，起锅加盐调味即可
秋葵炒蛋
用料：
若干个秋葵
2个鸡蛋
适量油、盐、味精
做法：
锅内倒入冷水烧开，然后在锅内放入点盐后倒入洗净的秋葵稍煮一下捞起，放入冷水中浸一下；
待秋葵冷却后切片；
鸡蛋二个打碎，在鸡蛋中适当放入点料酒、盐和味精，然后在锅内倒入油下锅炒，炒好后起锅；
在锅内倒入适量油，待油热后将秋葵倒入翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒过程中放入少量的水，因为秋葵有白色的粘液，最后放入盐和味精就可以起锅了。
低脂豆腐裙带菜鸡蛋汤
冰箱里有什么就放什么，没想到味道一绝啊！！！家属连连称赞，全部喝完了
用料：
把裙带菜
克盐
1个鸡蛋
一盒内脂豆腐
2勺番茄火锅底料（很重要）
做法：
内脂豆腐容易碎，所以在盒子里先用小刀划成这种小块
锅里放水，水开后把豆腐放进去煮2-3分钟
用的是这个偶然在超市里发现的番茄火锅底料！！太棒了👏 放两勺就可以了，不用额外放其它油了，不要有负担
提前泡好的裙带菜，一小把泡出来有这么多
把裙带菜放进去，过一会儿，准备一个小碗，再放一勺淀粉，放些水，冲成水淀粉，倒进汤里勾芡，这是重点哦！！ 然后看到豆腐浮上去了，就把一个鸡蛋蛋散倒进去迅速搅拌
可以出锅了！尝一下咸淡，如果觉得淡就再加少许盐！！真的超级鲜美可口
零油烟·泡椒鸡纵菌
菌菇的鲜美人人都品尝过 美得难忘
今天朋友带了些山里的鸡纵菌
即刻做了泡椒鸡纵菌
用料：
300g鸡纵菌
30g泡椒泡姜
半根大葱
两瓣大蒜
3片姜片
5g盐
做法：
鸡纵菌洗干净 滤干水分
配料切好
所有调料放进主锅：3分钟/最高温度V档/扭一下开始烹饪
三分钟后爆香了 你绝对被香气香得流口水 哈哈
放入鸡纵菌 ：10分钟/最高温度V/扭一下启动开始烹饪
装盘 下饭！
彩椒鲜虾
连绵的雨季一过，马上迎来热情的夏季。闷热的天气中，容易引发食欲不振，而解救食欲的方式之一就是那些富有缤纷色泽的美味佳肴喇！~
彩椒以其鲜亮的色彩和富含多种维生素与微量元素而常在餐桌上演绎主配菜。在彩椒肉厚与甜脆的口感中，搭配虾仁的鲜美风味，二者天衣无缝的完美结合成一道鲜而不腻的清新菜式。

（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅；时间：20分钟；食用人数：6人）
用料：
20条鲜虾
各100克三色椒
50克生香菇
适量蛋清
适量香油
适量盐
做法：
将生香菇、三色椒洗净切块（生香菇大小约为2cm，三色椒大小约2.5cm）备用。
鲜虾拔壳，去除砂肠，加入香油、蛋清等搅拌均匀腌制备用，可使虾仁在烹制后有晶莹透明的视觉效果和脆嫩的口感。
陶锅中放适量油微热锅后，加入虾仁煎炒，炒至虾仁卷曲变熟后起锅待用。
陶锅再放入适量油略炒生香菇、三色椒。
最后将煎炒好的虾仁和适量盐放入陶锅中拌炒均匀即可。