xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单汉美驰炖锅烤羊排
家里买了个美式炖锅，可是功率真的好慢好慢。一开始觉得没什么用，但慢慢发现却还是能做出很多好吃的。且看这一道慢慢的美味吧。基本零失败！
用料：
5根羊排
适量盐
适量黑花椒粉
适量克葱花
3张锡纸
做法：
羊排解冻
解冻后，洗净，晾一会，去多余水分。用锡纸包好。
丢入炖锅
高火4-5h ，反正中午放进去的，晚饭时间就闷好了。可以稍微打开锡纸查看。此时肉已经烂烂的了。
平底锅加入黄油，羊排煎两面金黄。撒入盐和胡椒，装盘。
撒入葱花。自调酱料，醋加生抽加蒜末。有干碟的小伙伴是最好不过的了。羊排就做好了，外酥里嫩，入口即化。喜欢的小伙伴收藏吧！
鲫鱼浓汤
喝鱼汤要把鱼肉同时吃掉才够营养，但是挑刺真是一件麻烦的事情。用小美做一锅鲫鱼浓汤，省时省力，营养不流失！
用料：
1条，去头去尾去鳍鲫鱼
3瓣蒜
15g切片姜
500克清水
15克食用油
按个人口味添加盐
做法：
姜、蒜、鱼放入主锅
倒入食用油，3分钟/V/小勺，爆香
倒入500g水，20分/100℃/小勺
煮好后，3分钟/10速打磨
这时候很浓，如果想喝稀一点的，加300g水，10分钟/V/小勺，在煮10分钟
得到香浓的鲫鱼浓汤，喝的时候按口味加些盐就可以了！
蚕豆糕
在一个平常的夜晚，下班回到家看到家中灯还亮着，推开门看到年迈的母亲在波蚕豆，问她为啥这么晚了还不睡，只见母亲笑着问我还记得小时候的蚕豆糕味道吗，我楞了一下，是啊！那个孩提时的味道几乎模糊了，那时围着妈妈要吃，现在该轮到我为妈妈做一次久违了的蚕豆糕，第二天送完孩子上学就动起手来了
用料：
700克蚕豆
50克糖
200克左右面粉(中筋)
150克左右糯米粉
如感觉稀了可酌情加面粉或糯米粉
适量油(煎的时候用）
做法：
先把蚕豆洗净煮熟，煮到能捏碎就好了，接下来分两次把面粉和糯米粉糖放进蚕豆泥里揉，直到面粉成型，如感觉稀可再加面粉糯米粉揉，搓成长条待用，我是放模具里亚的，小时候吃的是妈妈用手搓成长条压扁的，放模具好看点，做好以后平底锅小火热油，煎至两面金黄就可以吃了，如果喜欢甜一点可以加小半碗糖水进去收汁就OK了，是不是很简单，看着妈妈笑咪咪的吃了三块，自己很开心呢
当当当，开吃了
冬瓜滚花甲
用料：
100g冬瓜
300g花甲
20g鲜百合
5g枸杞
2片姜
2g白胡椒粉
2汤匙绍酒
做法：
冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。
锅中加入水、姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲（即花蛤）汆烫20秒，捞出沥净水待用。
砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
放入汆烫过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。
西红柿炒鸡蛋时，多加这一步，鸡蛋香嫩又入味
大多数时候，

我们的生活都平凡单调… 

从孩子到工作、从家到公司， 

偶尔有其他活动也几乎都是因为孩子 

我经常给朋友拍张午餐盒饭的照片调侃玩笑下， 

你看，我们平常都过的这么苦逼…

但其实，每天这么按部就班的做事情觉得踏实 

每天这么一成不变也意味着安稳幸福 

越来越不期待波澜和变化，不想要冒进和刺激， 

不紧不慢平平淡淡…过好每一天


生活越平淡越幸福，美食越家常越经得起岁月。

今天咱们就分享一道几乎人人都吃过的家常菜---西红柿炒蛋。


西红柿炒鸡蛋非常简单，但是做好却没有那么容易，我这里分享一个小技巧，让你做出来的西红柿炒鸡蛋可以瞬间提升一个档次。
用料：
四个鸡蛋
两个西红柿
一勺盐
少许糖
做法：

准备食材：西红柿两个，鸡蛋四个，（一个稍微大点的西红柿搭配两个鸡蛋，我觉得是最好的比例。）

有些朋友会和我说，为什么自己做的西红柿炒蛋，总是没有饭店的味道好。其实西红柿的挑选是决定这道菜好吃与否的关键。西红柿要挑选熟透的那种，握在手里感觉有点点软的才是熟透的，如果是硬邦邦的就不那么容易出汁了，并且炒出来的味道也没有那么好。
在西红柿顶部切一个十字花刀，再用开水沿着顶部烫一下，皮就很容易撕下来了。撕去皮，口感更好
去皮小窍门。
将西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁。
鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌。（这是鸡蛋更滑嫩的法宝，清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气，有一种蒸蛋的感觉，就会做出软软嫩嫩的效果。）
先将锅烧至微微冒青烟，再放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散。
盛出备用。
另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁。
翻炒到西红柿变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入一茶匙糖，适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的，建议放一点就行。
翻炒均匀。

出锅前再放入葱绿，鲜香味美的西红柿炒鸡蛋就做好了。今天只有一点点小葱了，但是又懒得出去买了，凑合看吧！
简单吧！刚炒出来汤汁并没有这么多，等拍好照片汤汁析出来不少。
开吃了
这道菜用来拌饭是最棒，老少皆宜，且营养全面。

更多美食请关注我公众号：魅力味。
韭菜鸡蛋馅饼
自己做的，新鲜好吃。
用料：
韭菜
笨鸡蛋（更鲜香）
面粉
虾皮（不放也ok）
盐
橄榄油
面粉
做法：
适量面粉加温水和成面团，盖上干净湿布醒面20分钟，等的时候可以做馅。3颗左右鸡蛋，打散加少量盐下油锅，迅速用筷子将蛋液与油搅散，这样做的鸡蛋有几个特点，不会损失水分比较嫩，比较碎适合做馅，更香。炒好的鸡蛋与韭菜碎虾皮盐橄榄油混匀备用。
面分成小团，擀成片，包入馅，封口下油锅煎
煎成两面金黄，开吃
野生菌炖排骨
冬天煲汤真的是很幸福的一件事了，用了好多种云南野生菌，味道鲜美又有营养。
用料：
500克排骨
见步骤1野生菌
各少量枸杞红枣
每升水10克菌粉（或食盐）
焯排骨用适量葱姜料酒
做法：
松茸、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菌、牛肝菌、竹荪、茶树菇。
泡三次：第一次，冲洗去掉灰尘；第二次，泡5分钟；第三次，泡3小时，第三次的汤留下。
锅内加葱姜料酒，放入排骨，焯出血水，去掉腥味。
排骨、野生菌、第三次的汤倒入电压力锅内，放入红枣、枸杞、菌粉（没有菌粉可用少量盐代替，调料越少越好，不要盖过菌的鲜味为原则）。电压力锅调至煲汤、软烂。（如果家里用砂锅，需要煲两小时）。
趁热喝，太鲜美了，味道淡一点好。
我盛到汤碗里喝。
松鼠（鲈）鱼
用料：
一只鲈鱼
很多地瓜粉
很重要~一把锋利的刀
半个姜（切丝）
三四条小辣椒（切小块）
白醋
酱油
三勺糖
按喜好小香菜
两段葱
做法：
鱼先剔骨，把肉分离出来，鱼头鱼尾丢去煮汤吧~
这步最考刀工了，切花，应该是竖的横的轮流切，不要切断了哦，如果实在不行，就切得浅一点没关系，只是花没那么好看
记得把地瓜粉碾细！。没有地瓜粉的地方。。看看你们平时炸东西用什么粉就用什么粉！但是炸粉不爱哦~
让鱼要均匀的沾满粉哦，可以轻轻的颠一颠~~
锅子加油加热，炸东西一定要热油哦~然后先关小火，下油锅咯，也不要全部用小火炸，会不好吃呢，时不时调一下中火，注意控制不要炸焦了，炸到金黄色开始要变色就可以咯！
接下来就是调味糖醋酱了！！！！！分割线！！！！1
先准备好东西！姜切丝，小辣椒切块！把酱油等等拿出来摆好！！
地瓜粉加清水调一碗放旁边，不要太大碗。。
热锅！！加油！！油热了！！放下姜丝和小辣椒！轻点放哦~~~
然后关小火注意下下，接着放清水，酱油一点调色用！盐巴放两勺
要记得开始搅拌！！！~~~~会有泡泡~~其实就是大滚了
然后放入白醋，再加点水，再加入调好的地瓜粉水
继续搅拌。到起泡泡，然后放入切好的葱，起锅~
小香菜是事先放在鱼上面的哦！！
海苔藕夹藕
看了一个视频，用藕片夹藕泥，看着就喜欢。买来一段藕想试试。之后忙这忙那耽误了，藕都有些发黑了。等从冰箱拿出藕来，菜谱又找不到了，正好自由发挥了。虽然是全素，但口感有层次且真是很香。

I watched a video and liked it when I saw it. I want to try some lotus root. Later busy this busy that delayed, lotus root are some black. When the lotus root is taken out from the refrigerator, the recipe can't be found again. It's just free to play. Although it's all vegetarian, it's layered and really fragrant.
用料：
1节藕
1根葱
1片姜
2克盐
1个鸡蛋
1片海苔
2勺生抽
4克白糖
10克白芝麻
适量面粉
半斤色拉油
8克淀粉
做法：
1、取藕一节，去蒂洗净。
2、将藕皮刨去，切
5厘米厚的藕片12片，剩余的藕切碎。
3、将葱姜末加入藕的碎粒，加盐，加鸡蛋放入料理机打成藕泥。
4、若藕泥太稀就加少许面粉和匀。
5、将两片藕中夹入藕泥。
6、裹上海苔。
7、倒入锅中半斤油，待油微冒烟便将藕夹放入油中煎至双面金黄。
8、将锅中油留个底，其他油倒入碗中。将煎好的藕夹放入2勺生抽，4克白糖，60毫升水，大火烧。锅中汤汁烧开后，用20毫升水将淀粉化成水淀粉勾芡。
9、待汤汁收干撒上熟的白芝麻即可装盘。虽是全素，但口感有层次且真是很香。
低配杨枝甘露
(ノДＴ)  
牛奶 椰奶都准备好了 西米下锅了。
打开装着芒果的快递，
上面写着 亲~要催熟哦~
用料：
1大个芒果
适量西米
100ml椰浆
160ml牛奶
适量白糖
做法：
我是用奶粉跟白糖一起泡的..... 
喜欢奶味浓一点，所以奶粉加得多。

提前放冰箱冷藏。

取牛奶160ml 拿我女儿的奶瓶量~非常标准了~ 
椰奶100ml.... 
煮西米咯   ~ 
反正多点做别的。 
我倒了一锅底的西米 用热水煮。
前一天用冷水煮的，每颗都很小，会缩水。
有点白芯的时候 过冷水降温 重新加冷水煮。
这时候可以冷水了~ 
小火煮十分钟（刚好准备其他的）
再关火闷一下。
最后加了两大勺西米。
160奶+100椰奶+一半芒果 榨汁机打泥
都是芒果的锅 没熟是淡黄色 所以打出来也很淡 味道是酸的 但不难吃哦。
哎哟 直接补西米煮多了的做法，
趁热直接丢了些红糖下去。
煮一会，加快红糖融化，要搅拌哦。
太稠就加点水。
´_>`有点鱼子酱的感觉了.......

喜欢喝奶茶可以，自制奶茶+红糖西米。
胶东快手炒花蛤
从小就很喜欢妈妈炒的花蛤，现在孕期闻不了蒜炝锅的味道所以更加喜欢这道菜，现在做给老公吃他也很喜欢胶东小海鲜的味道
用料：
斤花蛤2
片姜6
适量盐
一小把香菜
1根尖椒「青椒」
做法：
花蛤买回来用盐水泡一下，这样只要是活的，吐的都会超干净
青椒切丝，香菜切段，姜切片
起锅烧水，水开倒入花蛤煮1分钟，捞出控水备用。我妈一般都不过水，但是我觉得不干净，每次过水都会如图煮出白色的水，以个人喜好为主。
起锅烧油，油热放入姜片炒香放入尖椒，翻炒后放入花蛤，翻炒1分钟，放适量盐，建议边放边尝，依个人口味
翻炒均匀，加入香菜，翻炒半分钟，关火出锅。
将将，完成。
红苹果豆沙面包
本来没有想过要出菜谱的，因为纯粹是自己瞎折腾出来的，当时也不知道做出来的效果好不好，所以连过程图都没有拍！下次再做的时候一定补上过程图！
另外，这款面包实物颜色并没有图片中那么亮丽，稍微暗一点，我是因为当时在阳光底下拍的，而且后期用美图秀秀优化了一下，所以颜色才会这么好看！并且，面包的口感就是和普通豆沙面包一样的！介意的亲可以选择不做哈！
请一定要看小贴士！
用料：
200g高筋粉
80g牛奶
40g鸡蛋液
2g酵母
4g红曲粉
30g细砂糖
300g红豆沙
数片薄荷叶
数颗葡萄干
做法：
酵母加一点点细砂糖（用量外）用不烫手的温开水（35°为佳）化开，静置5分钟！
高粉内加入牛奶，细砂糖，鸡蛋液，红曲粉，化开的酵母水，搅成面团！
由于各家面粉的吸水性不同，所以建议牛奶可以慢慢的加，不要一步到位！
我是用手揉的，揉的时候如果太黏可以适量加一点干粉，但是不要太多！反之，如果觉得有点干可以适量再加一点牛奶！
揉到完全状态即可，不需要出膜！
有面包机的话请选择用面包机揉！
面团揉光滑后盖上保鲜膜，发酵到两倍大！
我是用烤箱发酵的，40°30分钟，烤盘下面放一碗热开水！
发酵好的面团，加一点手粉揉一下，排气后分成小块，我这里是分成了30g一个，搓圆！
盖上保鲜膜室温醒发10分钟！
将面团用手按扁，包入豆沙馅（每个20g左右，如果你喜欢馅多一点的，也可以用30g，但是事先预备的豆沙就要相对多一些了哦），像包包子那样子包起来，稍微揉圆一下，收口朝下，放入铺了油纸的烤盘！
注意间隔，别发好之后都挤在一块儿了！！！
放进烤箱进行二次发酵，发酵到1倍大后取出！
用手指在面团顶部稍微轻轻按一下，插入葡萄干！
烤箱预热175度，烤15分钟！
出炉后等稍微凉一点了再把面包移到盘子里，插上薄荷叶做装饰！（太热的话薄荷叶插上去就会变黑，焉掉）
成品！
葱烧“假鲍鱼”
在市场看到了一堆很像香螺的贝类，摊贩说是假鲍鱼。什么？假鲍鱼？我没听错吧？看着我一脸惊讶，摊贩说，不是真的假鲍鱼（这解释听上去真费解），而是因为这种贝类的样子和肉质跟鲍鱼差不多，渔民就那么叫了……
假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，据说这种螺生活在50米深的海水里，属于深海螺。这些年大连的市场上经常能买到，价格不是很贵，做起来简单又好吃，妥妥滴物美价廉，一起来看看怎么做这道美味吧。
用料：
600克假鲍鱼
1根大葱
1勺亚麻籽油
适量盐
2勺料酒
2勺柠檬蒸鱼酱油
做法：
这款“假鲍鱼”有很多粘液，需要反复冲洗干净。（也可以用豆腐渣或者淀粉搓洗粘液）
准备一锅清水，加入一勺盐，大火煮开，将洗净的“假鲍鱼”倒进锅里。
再倒入2勺味道美臻品料酒，大火煮熟，其间，要不时地用勺子翻搅着掌握火候，否则容易导致“假鲍鱼”煮熟后肉质发硬。（大约需要煮5分钟）
将煮熟的“假鲍鱼”捞出，用清水冲洗。
把洗净的“假鲍鱼”尽可能去掉后屁股的黄儿（膏），因为贝类的黄儿（膏）就是其内脏，相对于蚬子、香螺和海螺等贝类，“假鲍鱼”的黄儿的口感要差一些，尽量不吃。
黄儿被去掉后，再次把“假鲍鱼”可食用部分清洗干净，然后切片，再把大葱切丝备用。
起锅热油，加入葱丝炒香。
倒入处理好的螺片。
再倒入2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，提香还去腥，无需再加料酒。
最后再撒上一点点盐，炒匀装盘即可。
葱烧假鲍鱼成品图
葱烧假鲍鱼成品图
葱烧假鲍鱼成品图
老婆饼（清甜冬瓜馅）
这款老婆饼是我研究了八遍后得出的方子，下厨房里的好多版本我都用过了，但结果总是失败，从一开始用的椰蓉与砂糖做出的糖饼版的老婆饼，到用冬瓜条烤出的味道奇异的老婆饼，我的心灵受到了无数次摧残，差点中途放弃，最终，决定用新鲜的冬瓜与糯米粉炒制，QQ的糯米口感与清甜的冬瓜颗粒，这才使得我内心无比坚强地踏上烘焙这条路！
用料：
(油皮材料)用料1
 糖24g    植物油12g  水75g面粉150g
用料2（油酥）
 植物油50g面粉100g
用料3（馅）
  植物油15g  砂糖30g水30g
糯米粉60g
(150g冬瓜)（可根据水分的不同有小幅度的重量差）冬瓜茸75g
做法：
做水油皮。将水油皮的材料倒进小钢盆里，揉至光滑，装进小保鲜袋，放置一旁备用。
做油酥。将油酥所用到的面粉及油倒进小钢盆，使面和油充分混合成一团，和水油皮放在一起备用。
做馅。将切好的冬瓜块放进装水的锅里煮10分钟左右，关火，待冬瓜变透明，将煮好的冬瓜过凉水，待凉后用滤网捞起冬瓜，将水分捏掉，再将捏掉水分的冬瓜用刀切碎，盛在小钢盆里备用。
在平底锅里倒入用料3中的油、水、糖的量，用小长勺搅拌均匀，开火，待在水油与锅底接触的地方出现小的泡泡时，倒入切碎的冬瓜茸，稍微搅拌均匀，倒入所用量的糯米粉，快速搅拌至均匀，离火，倒入小钢盆内备用。
将饧好的水油皮以及油酥各分成十五等份。用一份水油皮擀平包一份油酥，像包包子那样，封口朝上，待十份都包好，静置3分钟。
将5中包好的油皮与油酥上下来回擀平，由下朝上卷起来，一个一个都照这样做，松弛5分钟，再重复前一步一遍，上下来回擀平，再卷起，再松弛5分钟。
拿一个刚卷起的面团，用食指将中间压扁，将两头折向中间，用手掌压平，再用擀面杖擀平，注意不能太用力，防止将水油皮擀破。
将3中做好的冬瓜馅用小勺平均分成等十五分。用擀好的面皮包一小团做好的冬瓜馅，捏好封口，封口朝下，用手掌轻轻将包好的饼压平，不要太鼓。
在做好的饼上刷一层蛋液，待稍微干后用刀尖在表面划三刀，尽量割破皮，撒上少量黑芝麻，装入烤盘，放入烤箱中层，230度，烤10分钟左右。
就可以享受美味啦！
广式萝卜糕
为了不用每次做都问我妈，还是自己留个菜谱记录下。这个配方超级好吃，比酒楼餐厅做得好吃多了，腊肉，腊肠我用的是新西兰本地华人制作的茅台腊肉，非常香。家里没有瑶柱，只能用虾米了，但是也非常好吃！我妈说萝卜跟粘米粉的比例是3:1，大家自行调整。水我就根据最后拌粉的时候看状态放的，因为萝卜的含水量不一样，所以没法统一的。
用料：
一千g萝卜
一块腊肉
2条腊肠
适量香菇
20克虾米
300g粘米粉
少量糖
适量盐
适量胡椒粉
可选五香粉
适量水
做法：
把冬菇，虾米提前洗干净用温水泡，备用。
白萝卜刨皮，刨丝，备用。
把腊肉腊肠切小粒，然后把泡好的虾米和冬菇沥干水分，冬菇切小粒。
锅里放油把腊肉腊肠都炒香出油，放入沥干水的虾米和冬菇炒熟，现在就很香很香了。然后放一边备用。
锅不用洗直接放油放点姜蒜爆香，然后放萝卜丝翻炒，（我直接放姜粉代替姜丝）然后一边炒熟一边放胡椒粉（我黑白胡椒都放了），五香粉（这次我忘了放），糖适量。煮至萝卜软熟透。
现在就可以把炒好的腊肉腊肠虾米冬菇放进去一起炒匀。放盐。
然后放粘米粉，分次放，中火，炒匀。我把刚才泡冬菇和虾米的水加了进去，一边炒一边看状态，太稠了就放点水，状态是有点半固态糕装就行了，不要太稀。
在蒸盘上涂油，然后把炒好的萝卜糕放进去，抹平。
放开水锅上蒸30-40分钟（看盘子大不大，糕体厚不厚）。
蒸完出锅撒白芝麻在表面上，稍微用手压一压。放凉。
凉透后可以香煎，加鸡蛋煎，切块炒都行，加xo酱是绝配。
折耳根甘蔗马蹄水
待业中年的清热解毒汤🤪
用料：
250克鱼腥草
400个马蹄
若干节甘蔗
做法：
又到了啃甘蔗的时间~想着上有老下有小，烤瓷牙很贵😔所以，入口甘蔗形状调整如上
能全部工整吗？肯定不行！大小一样除了要靠甘蔗自己长，还有剥皮的老伯伯的手势🙄所以还有这样的~
那那些甘蔗结节怎么办？待业中年肯定是不会扔掉的😎所以，放锅里加水熬煮
加上鱼腥草（折耳根）马蹄，将它们洗净，马蹄去皮
如果家里锅够大，请把它们放进去一起煮，没有那么大的锅的话，将甘蔗小火熬煮一个小时后，把甘蔗捞掉，放入折耳根和马蹄，再小火煮个一个小时即可（现在这个样子有没有一点像火锅店里卖的那样了🤓）
好了，等这一杯下肚，可以烧晚饭了~
草莓蛋糕卷
今日早餐：
草莓蛋糕卷
酸奶
草莓和蛋糕真是绝配呀^_^

2019.01.17早餐
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
45克玉米油
50克牛奶
15克（入蛋黄）细砂糖
45克（入蛋白）细砂糖
几滴柠檬汁
150克淡奶油
12克细砂糖
做法：
1、分离蛋黄和蛋白，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀进行乳化，然后依次加入牛奶和油搅拌均匀，再筛入低粉用上下翻拌的办法混合均匀。这时候预热烤箱150度，取出蛋白加入几滴柠檬汁打至粗泡时加入15克细砂糖打至细腻的小泡后加入第二次细砂糖15克，再继续打发，打至开始出现纹路时加入最后15克细砂糖打至硬性发泡，然后混合蛋白和蛋黄，混合均匀后倒入烤盘震出气泡，烤盘垫油纸，放入烤箱中层150度烤35钟左右
2、烤好之后取出立刻倒扣趁热撕去底部油纸，再迅速翻回正面，不然热气会使正面的蛋糕皮会坏掉的
3、蛋糕冷却后开始准备抹奶油
5、淡奶油加入细砂糖打发，将蛋糕表层涂上一层奶油，边缘摆上适量草莓丁，借助擀面杖卷起来
6、卷好后，将剩余奶油装入裱花袋、挤在蛋糕卷表面，再放上几颗草莓即可。
7、切片和草莓一起吃，好好吃
7、成品^_^
8、麦片酸奶
超简单酿豆腐泡
以前奶奶还在的时候，每次过大节去爷爷家都能吃上这道菜。
不过奶奶做的会放很多粉，我根据自己的口味稍微改良了一下。
用料：
想吃多少做多少油豆腐
500克猪肉末
7小朵冬菇
一把云耳
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
木耳，冬菇泡发，剁碎并拌入猪肉末里。馅料调入适量盐和鸡精，腌制半个钟左右。
油豆腐开一个口，把肉馅塞满。豆腐泡不要买太大的，不然太多馅反而不好吃，适中即可。
热油锅，把酿好的豆腐泡小火煎香，肉馅的一面朝下，煎的时候不需要反面。煎好后直接把芡水倒入.<芡水就是用淀粉或者薯粉加适量生抽和水>，水要在在豆腐的三分之二左右。倒入后盖上锅盖大火煮开，换中火焖5分钟左右，开盖撩一下，让豆腐都焖制入味，等汤汁收得差不多就可以起锅了。
茅根竹蔗胡萝卜马蹄水（清热下火饮品）
夏日广东家常消暑汤：茅根竹蔗胡萝卜马蹄汤。
从外婆到妈妈，现在轮到我，每逢夏天，家里都经常做这个汤水，它是夏日作战的大法宝。💪
用料：
500g（削皮切段）竹蔗
200g(一把)茅根
6个马蹄
2根红萝卜
约1200ml(没过汤料）水
50g(可加或不加)冰糖
做法：
准备好材料，洗干净备用。
1.甘蔗洗净破开，一开四。
2.马蹄去除头尾，不要削皮更下火。
3.胡萝卜削皮滚刀切块。
4.茅根洗净剪开成相等的长度，方便出味。
5.所有材料放入锅中，水没过材料即可。
大火烧开后，转小火，煲1小时，可加入冰糖或不加，个人喜好，加入冰糖口感更好，更潤。
小时候没有五花八门的饮料，妈妈也不让吃零食和冰块。夏季，这个“糖水”就成了我们一家老小最爱喝的“饮品”了，解渴消暑，润喉润肺。
题外话：小骆驼是我从沙哈拉沙漠买回来的，跟我的消暑汤很配哦。
当季的菜式，轻养生生活，微微期待跟你分享！
美的面包机做吐司
用料：
250克高筋面粉
120ml牛奶
1个鸡蛋
3大勺糖
1勺半盐
10克黄油
2勺橄榄油
3克酵母
做法：
将橄榄油，鸡蛋，水或牛奶，高筋面包粉，加入面包机容器盒里，再在对角加白糖和盐，化了的黄油，酵母加入投料盒自动投料，我用的是美的面包机，选择甜面包模式，中色，500量点开始键就开始和面了，这个过程和面时还是可以开盖看看的，面团稀了还可以加点面粉和干，酵母投入面里后就尽量不开盖看了
这样差不多就和好了
成品
倒出看看
做了很多次才成功的，个人觉得面粉要买高筋面包粉，超市买的高筋面粉一半，要用秤称准些，白糖，盐（对角给在面粉上），酵母放在投料盒里，到时间会自动加的，记住和面完后不要开面包机看，还有10分钟快好时关掉电源让余温烤一哈，这样面包外面不会太硬，感觉差不多就拿出来凉了再切，最好买个吐司刀切面包，菜刀切的很不好看，切好后吃不完放在保鲜袋里放冰箱冷藏吃的时候拿出来放一哈就好了，第一次成功记录一哈😄
孕妇豆浆【银耳百合黑豆浆】缓解妊娠反应
方子来源：营养师家的豆浆机

【银耳百合黑豆浆】——缓解妊娠反应


暂时借用下网图，回头拍照片了补上来~
用料：
50g黑豆
25g银耳
25g鲜百合（食用）
做法：
将黑豆浸泡10~12小时
银耳择洗干净，去掉底部黄色较硬部分，切碎
鲜百合择洗干净，分瓣
以上材料一起放入豆浆机中，加清水至上、下水位线之间，启动豆浆机。待豆浆制作完成，滤出即可。
菠菜鸡蛋饼
菠菜和鸡蛋面粉的完美结合，绝妙的香味，还有富有生命力的颜色！
用料：
一把菠菜
一勺面粉
适量盐
2个鸡蛋
适量食用油
适量葱
做法：
将菠菜的叶尾部分摘下来清洗干净；葱洗干净沥水；
把菠菜叶放开水里焯两三分钟，这样可以有效去除80%草酸，因为草酸会影响身体钙质吸收。捞起沥水备用。
将备好的菠菜叶和葱随意切段，加点盐和水，用料理棒打碎；
敲入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；
倒入一勺普通面粉，用打蛋器继续搅拌均匀；
平底锅加热，倒入一点点食用油，油热了过后，再倒入适量上一步的混合液，然后不停地转动平底锅，让混合液非常均匀地平铺在平底锅上。
然后用锅铲和筷子协助翻面，两面微黄，两分钟出锅即可开吃！
红豆沙艾糍
清明时节雨纷纷，又到吃艾好季节。清明期间除了扫墓祭祖、缅怀先辈外，还流传着吃艾糍的传统习俗，相传吃了新鲜艾草和糯米做成的艾糍不但可以避邪，还能长年百病不侵。
做好的艾糍一定要趁热吃,冷了就会变硬.
用料：
适量(汁)艾叶
150克糯米粉
100克粘米粉
适量红豆沙
50克澄粉
做法：
粉类混合,加艾叶(汁)边加热水边搅,不烫时用手和成团
取一小份,按扁,放豆沙,包好
垫粽叶,做好的艾糍轻轻压扁
两面都抹上油,防粘,大火蒸10分钟
一共做了2锅,超多吧
南瓜海蛏汤
南瓜香，蛏子鲜，好美味，好汤品
用料：
250G海蛏子
100G南瓜茸
10G枸杞
做法：
海蛏子摘洗干净
热锅炒制南瓜茸，加水熬制2分钟
糖盐味精调味
加入海蛏子，炖约半分钟，出锅
快手鸡蛋洋葱芝士早餐汉堡
做了6个汉堡面包后，切开放冷冻，早餐起来一个平底锅搞定全部，赏心悦目，唇齿留香。
以下为两人份配料：
用料：
2个鸡蛋
横切2片，去芯洋葱
2片芝士
若干片生菜
2勺 可换成番茄/蛋黄/千岛，任何你喜欢的酱黄芥末酱
番茄、腌肉、火腿任意其他可选配料
做法：
新鲜面包横截面切开，如我冷冻的直接掰开，面包上抹一层黄油（可选）小火加热至脆脆。
平底锅抹一层油，洋葱横切开去芯，同锅一起煎鸡蛋。不知道为啥他俩要手拉手🤪
煎鸡蛋的时候，洗两片生菜备用，甩干水份，或者用厨房纸吸干生菜表面水份。面包上下层分别抹上你喜欢的酱。
鸡蛋好了就可以组装啦，一般是平整的在下面，生菜~>洋葱~>煎蛋 ~> 芝士（芝士会被煎蛋的热力融化）~> 盖上面包。
插了小签，完工！
酥松醇香芝士牛油曲奇
#芝士牛油曲奇# 口感酥松 带有醇香的芝士味 咬一口 满满的幸福感在内心荡漾~
用料：
160克牛油
30克卡夫芝士粉
100克低筋面粉
60-100克糖粉（看个人甜味要求调整）
50克全蛋液
做法：
备好所有材料。
提前室温软化黄油。
稍稍打发黄油，颜色变浅，体积蓬松，呈羽毛状。
加糖粉继续打发均匀。
分两次加入蛋液打发，直至黄油和鸡蛋夜充分融合。
筛入低筋面粉，用刮刀将两者完全融合，搅拌至无干粉。
倒入芝士粉，和面团混合均匀即可。最后的面团状态比较湿润，可以放冰箱冻半个小时再拿出来塑形。可借助饼干模具做成长方形条状，放冰箱冷冻室冰一个小时定型。拿出来均匀切割成
3-
5cm的小方块铺在烤盘上。烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15-20分钟左右。配方给出的温度需要根据个人烤箱脾气酌情调整。曲奇膨胀，颜色稍微变黄即可出炉。
简单美味蛋挞版苹果酥
用料：
8个蛋挞
0.5个苹果
1个鸡蛋
少量芝麻
一点点淀粉
1勺蜂蜜
做法：
苹果半个切成小粒，放入锅中，加入小半碗水煮沸，注意观察别熬干，煮几分钟后倒入淀粉水，淀粉少一点，大概半勺，水三分之一碗调好的，继续熬煮至粘稠，熬干以后就关火，等凉了就加入蜂蜜搅拌
从冰箱取出蛋挞，立刻就把外面的铝箔剥掉，不要等，否则不好剥，等蛋挞皮软了以后，放入苹果馅，少放点，不然包不好，对折蛋挞皮捏好口，可以用叉子辅助压一下即可
烤盘上铺上油纸，烤箱上下180度预热五分钟，放入，烤5-10分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，继续烘烤，时间总计控制在20-25分钟，根据个人烤箱来定
取出就可以吃啦
我都会做的原味黄油曲奇，你也可以！
用料：
140克黄油
200克低筋面粉
60克细砂糖
2克盐
30克杏仁粉
40克牛奶
做法：
黄油室温软化 赶时间的话可以用吹风机
低档慢吹 不要急 吹到全部变软即可
先加入糖进行打发 再加入盐 继续打发 最后加入牛奶 打发至混合均匀 黄油体积略微蓬大 颜色略微发白即可
面粉称重完毕后 过筛加入黄油中
略微搅拌后加入杏仁粉再次进行搅拌 搅拌至全部粘合在一起即可
烤箱170预热  将搅拌好的面料装入裱花袋 裱花嘴选择自己喜欢的即可 不要太小
烤盘垫油纸 将曲奇挤成型 放入烤箱 温度改成165–150 烤20分钟 
出盘 干就完了
懒人杂蔬腊肠煲仔饭
用料：
150g大米
2根广东腊肠
3朵新鲜香菇
1/3根胡萝卜🥕
50克毛豆或豌豆
1小个土豆
15g（一汤匙）生抽
15g蚝油
10g芝麻油
5g老酒
5g（可省略）老抽
3克白胡椒粉
做法：
把所有食材切成丁，大米洗净，放置30分钟
把除了生米以外的食材倒入主锅，加入所有调味品，5分钟/Varoma/反转小勺，翻炒
加入生米
20秒钟/反转速度2，搅拌一下
蒸盘铺上烘焙纸，把搅拌好的食材平铺在上面，主锅加600g热水，设定40分钟/Varoma/速度小勺，蒸煮
蒸好的煲仔饭，我没有放老抽。喜欢颜色深一点的朋友，按食材表添加老抽
色香味俱全的煲仔饭做好了
我搭配的晚餐·懒人煲仔饭&蛤蜊蒸蛋羹
简易版之超、超、超简易版：千层酥😛
没想到会这么简单、好吃！所以切饼的照片都没照😔
用料：
随意冷冻手抓饼
1个鸡蛋黄
一点儿水
做法：
冷冻的那种手抓饼，冷冻室拿出来，直接切两刀，变成四块！两张叠一起，中间涂点水，上层刷点蛋黄液👌

⚠️不要蛋清，是蛋黄！
350F(175C) 预热后，烤15分钟！开吃！脆到不行啦😛
蛋香小饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
35g细砂糖
70g低筋面粉
少许黑芝麻
数滴柠檬汁
做法：
全蛋液和蛋黄放入打蛋盆中，滴入柠檬汁，糖分三次放入。打发至提起打蛋器蛋液不掉，大概5分钟左右就可以。
筛入低筋面粉快速翻拌至没有干粉状，面糊稍微等一下整体就会顺滑很多。
烤箱预热170度，上下火。
圆嘴裱花嘴挤出手指型。撒上黑芝麻。烤20分钟左右，周边变黄就差不多了。喜欢糊一点的，稍微再烤三分钟。烤制期间可以闻到很香的蛋黄味道。
放凉后比较硬，这次做的没有入口就溶，宝宝吃着不太好咬。等宝宝大点再给宝宝做这个吃。自己吃了还是蛮香的～
西红柿鸡蛋面
妈妈教的，留着下次吃的时候对照菜谱做~
用料：
一个西红柿（大）
2个鸡蛋
切成段葱
吃多酸倒多少醋
一点点鸡精
一点盐
开水
做法：
一个大西红柿切开（经验表明要切成小一点的块状比较好炒）
两个鸡蛋打匀
加一点油，炒鸡蛋，装碗里。

加一点油，加一点醋，炒番茄，装碗里。
锅里倒开水，炒好的西红柿跟炒好的鸡蛋放在一起，在开水里炒一下，收一下汁装盘，撒葱段。
锅里倒水，放盐。烧开后把面条下进去。煮熟之后捞起来跟步骤4里面做好的西红柿鸡蛋放在一起，拌一下。就可以吃啦！
红枣玉米卷
红枣有丰富的维生素C、钙和铁，经常食用

能提高人体免疫力。
用料：
16粒红枣
250g面粉
50g玉米粉
150g温水
3g酵毋
1勺白糖
做法：
红枣去核，切成小丁。
温水加糖、酵母、搅溶化，
静罝5分钟。
把酵母水加到面粉和玉米粉中，揉成光滑的面团。密封后，放温暖
处，发酵至二倍大。
把发好的面，再次揉光滑，搓成长条，分成一样大小的剂子，把剂子
擀成圓皮，中间放红枣丁，收口包
好。
轻轻擀开，再卷起。
放蒸锅，待醒发20分钟。
冷水上锅蒸，水开后再蒸15分钟。

关火，焖3分钟，开盖取出。
自制甜菜根Hummus
多在家自己做，少吃外卖✌️
用料：
不想用外面买的各种添加的芝麻酱，可以选择直接自己炒芝麻打酱（多打几次即可）
做法：
准备食材
打泥 
配上薯片、蔬菜～
巧克力布朗尼
第一次做布朗尼蛋糕，是因为家里的小主嘴馋了。布朗尼做起来方便也不需要打发，很保险，就动手了。参考的是君之的方子。但是用下来不知道为什么太干了，所以有些配料略有调整。
用料：
45g低筋面粉
80gLindt特醇70%黑巧克力大排
60g总统黄油
30g白砂糖
3g泡打粉
2个鸡蛋
30ml朗姆酒
30ml牛奶
适量核桃仁
做法：
首先准备原料。
我因为用的是黑巧克力，所以用手掰碎；黄油切小块；鸡蛋打散；核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎。
切块的黄油和黑巧克力倒入大碗，隔水加热或用微波炉加热。
我用的隔水加热，这样后面加入糖粉也很快就融化了不会结块。
搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。
加入糖，搅拌均匀；
再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
再加入牛奶，搅拌均匀；
最后加入朗姆酒，搅拌均匀。
君之的方子里，液体的量都不多，我用下来觉得混合液太厚，之后筛面粉容易结块，所以就都把量翻倍了，事实证明可以如此操作。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里搅拌均匀。
核桃碎撒一部分在混合液里拌匀，然后倒入模具里，剩下的核桃碎铺面。
烤箱上下火180℃预热，中层，水域烤15分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。
香菇焖鸭
用料：
半只鸭
3朵香菇
5片姜
3勺生抽
2勺蚝油
1克盐
1勺冰糖碎
1勺柱候酱
做法：
鸭肉洗净冷水下锅加入白酒，水烧开后捞出鸭肉
洗净锅，热锅下油烧热后加入姜蒜片起锅，加入鸭肉爆炒后加入香菇炒一下，把酱油，耗油，柱候酱，盐加入翻炒，锅边下白酒炝锅最后加入冰糖炒至糖融化（好上色）
加入热水大概差不多淹过鸭肉的量，加盖烧开后转中小火炆至快收汁时加，加入淀粉水炒匀把汁收至浓稠起锅
超简单锡纸牛肉
用料：
若干克牛肉
芹菜
香菇
胡萝卜
洋葱
适量生抽
适量葱
适量盐
适量鸡精
少许白糖
适量耗油
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉清洗干净，加入葱和调料进行腌制，腌制时间可以稍微长一点，更入味。（依然不知道如何挑牛肉，问售货员）
这是我准备的配菜，根据自己爱好，喜欢什么就加什么。建议挑选一些水分比较足的。
铺好锡纸，刷少许油，铺上洋葱和各种配菜。（不太喜欢洋葱，所以弄的少）
这是铺好的样子，铺好以后可以把之前淹肉的料汁浇上去，再刷一点点油。
用锡纸包好，不要漏气。放入锅里或者烤箱，烤箱220度，20分钟左右。锅里中火，时间15分钟左右。
好了之后鼓起来，照片可能不太明显，其实鼓的比较高。
撕开锡纸，可以再撒一些胡椒粉，芝麻，小香葱。这是做好的样子，挺香的。
清炒有机花菜
很健康！
用料：
1个花菜
3克盐
10克猪肉
2勺酱油
少许葱
做法：
花菜先焯一下，断生
加适量的油
下肉和葱花
下花菜翻炒后加一点点酱油，加盐
出锅！
马小坏版牛腩焖萝卜
用料：
750克牛腩
1根萝卜
2勺柱候酱
个八角4
勺酱油
克冰糖
勺蚝油
片姜
2块桂皮
勺料酒
1片陈皮
2片香叶
做法：
2斤牛腩加点白腩，下锅焯水，加点姜片和白酒
焯水后过冷水清洗干净
牛腩切小块
调酱料
柱候酱
花生酱
南乳
南乳汁
搅拌均匀备用
热油放姜和蒜
放入牛腩炒香
加点白酒
适量生抽，继续翻炒均匀
然后加入酱汁
继续翻炒一下
加入温水
没过牛腩
煮开后转砂锅
加入陈皮，八角，桂皮
香叶，干辣椒
加入几颗冰糖
大火煮开再转小火煲一个半小时
萝卜切块备用
一个半小时后
牛腩比较软烂
这个时候把萝卜放进去
然后再小火焖半个小时
可以出锅
注意事项
鸡蛋的别样做法——金银蛋卷
每天都吃鸡蛋，变换一下做法，可不可以焕发精气神，来个好食欲。
用料：
2个鸡蛋
1小勺番茄沙司
1小勺日式休比沙拉汁
适量黑椒酱
做法：
土鸡蛋3只（大鸡蛋2只）蛋黄蛋清分开。我做的是两人量。
先搅散蛋清
再搅散蛋黄
热锅加少许食用油，将蛋黄倒入，改小火，煎至蛋液定型。
将蛋黄卷起带入蛋清液。撒入喜欢的配料（例如日式休比沙拉汁/黑椒酱/俄罗斯番茄沙司等）我今天用了日式休比沙拉汁。
蛋清定型后将蛋黄卷一起卷起。锅仍然开小火。
卷好状态。
出锅。切成喜欢的形状。
摆盘上桌。
老伴的一份。
前几天做的，切好后再挤上调料。
无压力减肥轻断食第九次-蒸南瓜&煎鱼配拌茼蒿
再重复一遍整体计划：我的轻断食计划和书中一样，打算每周不连续选择两天轻断食，限500大卡摄入量，分两顿食用，早饭尽量晚，另一顿在六小时后。其余五天正常饮食。
我要好吃的减肥！

今天是第九次轻断食日，前几次菜谱见历史发布。

今日菜单：
早饭，蒸南瓜煮鸡蛋配咖啡
晚饭，煎龙利鱼配凉拌茼蒿杆
零食，鲜煮奶茶一杯
用料：
100克龙利鱼
120克茼蒿杆
做法：
早餐依然起的很晚，12点吃。蒸贝贝南瓜，一个煮鸡蛋。一杯现磨咖啡。配葱蘸酱。土洋结合……下午太渴了，煮了一杯红茶奶茶。
然后开始准备晚饭菜谱。先做煎龙利鱼。在超市买的袋装冷冻龙利鱼，切出100克，用白胡椒，盐，酱油，料酒泡半小时。
裹一点点玉米淀粉，下锅一点点油，煎熟。由于油太少，煎的卖相不好，不过味道很赞。
再来一个凉拌茼蒿杆配这个炎热的天气。茼蒿洗干净后热水焯1分钟捞起过凉水。沥干水分后切段。
加入酱油，蒜末，盐，糖一点点。再放入一个线椒切碎。味道出其不意的好吃哦
主食依然是一根蒸山药配醪糟。
继续来张合影。
红烧戈雅鱼
用料：
一条鱼
5片姜
半根葱
3瓣蒜
适量糖
适量料酒
适量盐
生抽
老抽
做法：
将鱼洗净，我把鱼鳍全部剪掉了，还有背部和嘴巴两边的硬骨头剁掉了
锅里放油转匀，小火烧热，让锅吃透油煎鱼是不会粘锅的。放葱姜蒜爆香
鱼放进锅里煎，煎好一年煎另一面
这样煎鱼很完整
鱼煎好后添开水没过鱼，再放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，花椒
大火煮开炖到水少放盐，味精，收汁！放了几粒红椒圈配色！
如图
竹蔗茅根汤
🍀🍀🍀 🌸竹蔗毛根汤，材料🈶: 茅根，甘蔗干，葛根，胡萝卜🥕干，蜜枣，海底椰广东春夏秋冬常喝的清润汤水之一，清热下火、生津止渴、润肺排毒，😋非常好喝的，🉑清血热、润肺生津，清肝和胃；祛积聚体内的热毒，适🈴儿童老人饮用，多饮有益，属性上它并不过于寒凉，更兼有养阴生津的功效
用料：
甘蔗干 两根
茅根 适量
胡萝卜干
蜜枣 两颗
海底椰 适量
葛根  3小块
做法：
准备好材料
洗干净！加水，放养生壶就ok了！


煮好放一点冰糖哦，我按的糖水按键的，下的1.8升的煮了试喝一点就剩这么多啦！！！
煮好的糖水

带上一瓶出门去哈哈！！

一大包里面有8小包哦
玉米糊
用料：
玉米
做法：
玉米珍洗好，浸泡5个小时
加点水放在搅拌机里打成汁
将打好的玉米汁过滤
过滤好的玉米水
将玉米水倒在锅里煮开，由于我过滤完后的水只有1小碗，所以只加热了2分钟
2分钟后关火，用勺子搅拌一下，玉米糊就做好了；真的很神奇的，我刚开始是想用勺子盛玉米汁的，没想到才搅拌几下，就成糊糊了
胡萝卜炒香菇
用料：
25朵干香菇
1根胡萝卜(大一点)
5瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量勺耗油
做法：
干香菇温水泡发。
胡萝卜、蒜头切片，香菇切丝备用。
热锅冷油爆香蒜片。
加入胡萝卜翻炒。
加入适量的生抽翻炒。
胡萝卜变软后，加入香菇、耗油煸炒均匀。再加入适量的水继续翻炒片刻。尝下咸淡，如果淡了可以再加少于的盐就可以出锅啦!
双皮奶&布丁
鸡蛋如果只拿来做蛋羹，白煮蛋，天天都一样，可是真苦了咱宝宝。
只要一个鸡蛋，一杯牛奶，就可以做出两款入口即化，嫩滑Q弹的双皮奶&布丁。无油无糖也会百分百成功。
用料：
80ml配方奶
1个鸡蛋
做法：
食材准备
蛋清蛋黄分离
蛋黄中倒入45毫升配方奶，蛋清中35毫升配方奶
搅拌均匀后的蛋白液和蛋黄液过筛
锅里铺一块毛巾，可以让布丁受热缓慢且均匀。中小火蒸17分钟，蒸好焖5分钟
双皮奶&布丁出锅啦，是不是很简单呢？快快做起来吧。
上面可以添加任何食材
想要学习育儿知识的宝妈私信呦～
自制OzCow酸奶千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
30克植物油
30克白砂糖
8个草莓
30克奥利奥饼干碎
200克自制OzCow酸奶
250克OzCow牛奶
做法：
所需食材
鸡蛋，面粉，植物油，白砂糖，OzCow牛奶搅拌成糊状
面糊过筛
锅中不放油，倒大半勺面糊
面饼起大泡是盛出
草莓切片
一层面饼，涂一层酸奶，摆放草莓片，撒奥利奥饼干碎
一半草莓味，一半奥利奥味，切开
完成
酱香烤鱼
在家也可以做出烤鱼店的酱香烤鱼
用料：
1条多宝鱼
半个洋葱
半个土豆
1根西芹
2～3根小葱
1段京葱
适量各种香料
3勺蚝油
2勺甜面酱
3勺豆瓣酱
2勺蜂蜜
半根胡萝卜
10片午餐肉
3朵香菇
做法：
鱼洗净，擦干表面水分，用盐、葱姜蒜粉、黑胡椒、各种香料腌制1小时为佳
烤箱220度预热，鱼表面抹上蜂蜜和橄榄油，一是为了提亮，二是防止鱼皮沾盘，上下火烤20分钟
调烤鱼的酱汁，蚝油、豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖混合
准备喜欢的配菜，这是清理冰箱剩余食材的好机会哦。可以事先煸炒断生。
这个时候烤鱼已经烤完啦，把鱼移入摩飞锅，加入配菜淋上酱汁，小火嘟嘟嘟煮开就可以啦
蒜蓉辣椒酱
很好吃的辣椒酱。怎么吃都好吃。这个辣酱是根据我的口味给出的材料用量，请根据自己的习惯和口感做出适量调整。如果不能确定是否适合自己，请减量操作，确定还不错后再继续。谢谢！
用料：
1000克鲜红小辣椒
650克海天豆瓣酱
250克大蒜
100克白糖
30克白醋
50克盐
做法：
清洗辣椒，沥干水分。大蒜去皮洗净。
白糖100克，盐50克，
白醋30克
海天豆瓣酱准备好。
辣椒去蒂切段。
料理机打碎，不加水。
大蒜打成蒜末。除蒜末外所有材料入锅小火熬开15分钟，加入大蒜末再熬煮三分钟。就完成了。放凉后再吃。热吃太辣还容易上火。
豆角焖面/卤面
小时候的味道记忆有很多，焖面/卤面是我记忆中必不可少的一道乡愁。更是河南人餐桌上的饱腹家常佳肴。

如今已然成家且当了妈妈，面对家里嗷嗷待哺的两位男士，我在时光如梭后的如今已悄无声息的变成了从前母亲的角色。。。一个掌管着厨房这一亩三分地，每天如刀光剑影般在挥刀舞弄的厨娘。

作为河南人，焖面/卤面这道家常饭一定是需要传承的，况且家里人也都爱吃。而每次焖面/卤面也一定要配上紫菜蛋花汤一起吃喝，才觉完满～
用料：
少许油
各少许炝锅用葱姜蒜
4勺生抽
2勺老抽
少许盐
500g面条
1勺耗油
1大勺糖
猪油
猪肉
豆角
豆芽
做法：
最开始的一定是备料～豆角、豆芽洗好切好，猪肉切丝加淀粉、生抽、老抽拌匀备用
面条均匀铺开在蒸锅里（蒸屉上最好涂抹一层油），且在面条上也撒油然后尽量均匀的侵染每根面条（这是为了防止蒸锅里热气把面条溻湿导致面条成坨），然后冷水上锅蒸15分钟
锅中放油将切好的豆角先煸炒一下，半熟盛出备用
另起锅倒油，待锅5成热后加猪油膘（也可直接加备好的猪油，我直接用的肥膘炸一下油膘），待猪油被炸出，肥膘焦黄，下葱姜蒜爆香
然后下炒猪肉～～紧接着依次下豆芽和已被煸炒半熟的豆角，注意火候，如果有干锅粘锅情况可以少添一点水（此时加水不要多），随后把调料里的生抽、老抽、耗油、盐、糖依次加入进行调味
接很多很多热水一起加进去焖煮3到5分钟，然后把煮开的底汤盛出一碗，一会儿拌面备用
最后把蒸的半熟或基本全熟的面条放在菜上盖上盖子继续闷煮一会儿（别让底汤直接接触到面条），中小火收汁直到底汤越来越少，注意这里一定要看好火，时刻观察好，底汤别烧干了糊锅
底汤不用留太多，开盖关小火开始翻斑面条，汤不够用盛出备用的那碗来凑，慢慢加回锅中，继续快速抖开面条，让每根面条都侵染上汤汁～动作尽量麻利点，让锅的热气尽可能多蒸发掉汤汁的潮气，却又不至于锅底大量粘锅（这需要点膀子力气）
翻拌成功，热气腾腾的焖/卤面就大功告成了～
最后当然少不了紫菜番茄汤的神助攻～
四季豆丁肉沫
搭配米饭的下饭菜～好吃😋
用料：
100克肉末
250克四季豆
1勺料酒
1勺淀粉
若干克盐
2片姜
半个红椒
做法：
四季豆切成小段（可斜刀切）
红椒半个，切成小块。是为了搭配好看。
肉沫中放入料酒 淀粉 姜末拌匀
热油烧开，放入葱姜蒜末炒香，放入肉沫，加半勺豆瓣酱炒匀
到入四季豆翻炒，加入少许盐。四季豆不容易炒熟，需要多炒一会。
待四季豆颜色变深，放入红椒段翻炒。加入盐 鸡精调味，炒熟即可。
亮瞎票圈的肥牛绿面
身为一个潮汕人其实我们不经常吃面条，吃粿条汤比较多，某次去北方朋友家吃饭，她做了一道绿色的面给我们吃，真是颜值超高又口感好。不过～虽然我学厨四年，但是真的很不喜欢做面，菜谱里用的是从某宝淘的【菠菜面】。配上黑椒肥牛，是real好吃吖！
用料：
100克肥牛
按个人饭量菠菜面
1把豆芽
1/6个洋葱
25克黑椒酱
适量花生油
2克盐
1个辣椒
做法：
准备材料，烧一锅开水。将洋葱辣椒切好备用
水里放1克盐，将肥牛涮熟备用
捞出血沫后烫煮豆芽备用
锅里加入少许油，煸香洋葱和辣椒圈
将烫煮过的肥牛倒入锅里翻炒，再加入25克黑椒酱，百利或者味好美的都不错。切记不能用黑椒汁替代，汤水过多影响口感。家里如果有现磨黑椒粒也可加入。
另起一清水锅，水开后加入面条，煮熟
捞干放入盘中，看，颜色是不是很惊艳
将刚才做好的黑椒肥牛和豆芽放在面上即可。
番茄鸡蛋汤
我做的是一人份量，大家可以酌情增加。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
些许盐
些许油
做法：
洗干净番茄，准备好鸡蛋。
将番茄切成小块。
锅烧热，然后放入油。我放油的原则是不糊锅就行，量比较少。
放入番茄翻炒。
待番茄出汁，即熟了之后，放入适量的水。
待水开后，加入打好的鸡蛋。
鸡蛋熟后，根据自己口味加盐，即可出锅。
年夜饭&高颜值的【京酱肉丝千张蔬菜卷】
这是一道降脂减肥、美容养颜、营养丰富的快手菜。
做法简单，零厨艺都可以完成的一道快手菜。
千张有丰富的蛋白质，含有人体所需的8种氨基酸，营养价值超高，有清热润燥，补血养颜，强壮筋骨，补脑健脑的功效。
青红椒含大量的维生素C，维生素E，B族维生素。有开胃消食，暖胃驱寒，止痛散热，肌肤美容，降脂减肥，防癌抗癌，保护心脏，促进血液循环等功效。
黄瓜有除热、利水、解毒、减肥等功效。
香菜能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒。
所以的食材放融合在一起就是一道集营养、清爽、酱香为一体的美味！
用料：
千张卷的用料
2张（长30宽20厘米）千张（干豆腐）
半根黄瓜
各一个红绿尖椒(或胡萝卜)
3棵香菜
10—12根小香葱
肉丝酱的用料
150克里脊肉
6克姜
10克料酒
300克油
50克黄豆酱
10克生抽
一枚鸡蛋
2克白糖
做法：
备齐所有食材，如上图。
千张洗净焯水备用，（如果你嫌麻烦不焯水也可以）千张煮完了有点发白了，长30厘米，宽20厘米。
黄瓜、红绿尖椒(没有红椒可以用其它的蔬菜代替)，香菜、小香葱洗净备用。如上图。
黄瓜、红绿尖椒都切长丝，香菜和小香葱整棵不用切。如上图。
千张铺平，在边缘放上黄瓜丝、红绿尖椒丝、小香葱、香菜，如上图。
就像卷寿司一样卷起来，要卷紧实一点。如上图。
卷好后斜刀切成段，有点像菱形的样子，如上图。
切好摆在盘子的周围备用，如上图。
里脊肉切丝备用，不要切的太细，不然口感不好，如上图。
将切好的肉丝加少许的盐，一个蛋清，适量的料酒抓匀备用。如上图。
姜切粒备用。如上图。
锅中放300克油，待油三成热时放入处理好的肉丝，改小火慢慢划散，肉变白时捞出备用。如上图。
锅中放少许的底油，待油热时放入姜粒爆香，如上图。
姜粒爆香后加入50克的黄豆酱(还应该放甜面酱，因为我不喜欢甜面酱的味道所以没放)，改小火炒出酱香味，加入10克的料酒和10克的生抽稀释一下，加入2克白糖。
放入划好的肉丝，翻炒一下，酱和肉丝裹均匀后即可出锅。
炒好的肉酱放在盘子的中间。即可食用啦😊有没有诱惑到亲们呀😁喜欢的亲们就做起来吧！别忘了交作业哦😂😂
空气炸锅版-赛过松茸的可爱杏鲍君
仔仔尝过说真得敲美味～可是你们唧道嘛 这么好吃的杏鲍菇竟然诞生于想偷一下下懒的机缘巧合…  只要15分钟搞定一切 想想就很美好（偷笑中）～
用料：
3个杏鲍菇
2勺蚝油
1勺白糖
1勺醋 
适量芝麻
一点点儿花生油
做法：
杏鲍菇清洗干净，切成薄片～
用蚝油醋白糖和一点点花生油将杏鲍片拌匀，腌渍5分钟～
将杏鲍菇片平铺在空气炸锅烤网上，先170度7分钟烤，烤完时杏鲍片已熟 ，颜色呈淡黄色，咱们再调至180度烤3分钟，这时候出锅色泽是非常漂酿滴儿～ 装盘 洒上少许白芝麻 。让杏鲍君颠覆你的印象 惊艳你的味蕾～～快来尝试 只要小懒一下的15分钟喔^_^
# 今日朝食 #
# milkmilk's homemade #
🍽 蛋泡全麦迷迭香洋葱牛肉吐司🍽 
🍵 紫色火龙果无糖酸奶奶昔
美好的一天从营养早餐开始咯～
用料：
1个鸡蛋
半个洋葱
按个人牛展肉
按个人迷迭香香料
1勺酱油
1-2勺烧烤汁
个人糖
1/4 cup牛奶
一小把苦苣
2勺料酒
做法：
把鸡蛋和适量牛奶搅拌均匀，加入少许盐再搅拌，将全麦吐司浸泡在搅拌均匀的鸡蛋牛奶液中，两面都要浸泡透！
接着把浸泡好的全麦吐司放入美美的烤盘中，上面撒点迷迭香碎～这里建议在烤盘里放入烘培纸垫着，蛋液不容易粘着也方便拿取！🐔烤箱提前预热180℃，20-25分钟。（每个牌子的烤箱受热温度可能会有差异，建议烘烤过程中注意观察以免烤焦哈）


这个时候，我们就可以腌制牛展肉了，当然可以选普通牛肉，因为个人喜欢有点嚼劲的口感所以选择了牛展，牛展肉切小片，加入酱油、料酒、烧烤汁、糖腌制20分钟，同时洋葱切丁一同放入腌制碗中！
牛肉洋葱腌制好后，锅中放少许油，翻炒片刻，看到有点微红没关系。因为翻炒后会有余温留在肉中继续加温，炒太久就口感不好了哈😀
面包烤好了，这时候会有点脆脆的。抓紧时间，把旁边做好的洋葱牛肉放在面包🍞上面，加点青菜在上面点缀增加口感！
ok! 来一口！

洋葱好香甜！
大家早安呀！
最后配上一杯无糖酸奶紫色火龙果奶昔！赞！
杂蔬辣炒杂粮饭
减脂塑身期间，开始天天自己做饭，喜欢吃辣，喜欢吃炒饭，所以就有了这个炒饭
用料：
适量洋葱
半个青瓜
适量西芹
4根小米椒
少许牛里脊
适量橄榄油
适量盐
少许生抽
适量孜然粉
1小碗杂粮饭
做法：
1、青瓜、西芹、小米椒切粒，洋葱切成小段
2、牛肉剁碎
3、热油，倒入小米椒、洋葱爆香，加入牛肉末翻炒片刻，再放入青瓜、西芹翻炒，最后加入提前煮好的杂粮饭
4、出锅前倒入少许生抽，撒上适量盐、孜然翻炒均匀，一盘香喷喷的减肥炒饭就可以出锅了
黑椒煎鸡胸肉(健身美食)
如果你还没开始吃鸡胸，说明你并没有认真在减肥。
用料：
1块鸡胸
适量胡椒
适量料酒
适量盐
适量淀粉
做法：
鸡胸肉洗净？
切片(一公分左右)
加入生抽，料酒，黑胡椒，淀粉抓匀，腌制30分钟左右。
平底锅倒入少许莱，小火双面都煎至微黄，约2分钟？
出锅。
松糕
多年来一直喜欢吃苏州的松糕，也常常自己动手做，下厨房有很多松糕的做法，各有各的特色，我也把我的具体做法拿来供各位吃货参考。
用料：
克糯米粉             100
克粘米粉          200
白糖             20克
豆沙馅        60 克
水               170克
做法：
粘米粉、糯米粉和白糖放进不锈钢盆里，用筷子一边搅动一边慢慢加水。
水加完后米粉就成了大小不一的颗粒。
用双手把米粉颗粒搓细。
用洗米盆或网眼大小合适的筛子过筛。
一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛。
用剪刀把中号蛋糕纸杯（当然也可以用其他的模具）的杯底剪去，内壁刷油，放在蒸笼里蒸笼纸上。
每个纸杯加入1/3米粉，稍稍弄平。
加入适量豆沙馅。
豆沙馅上再加盖米粉使表面平整。
蒸锅开锅后大火蒸30分钟，打开锅盖，松糕会缩小一圈，很容易脱模，趁热吃能更好地享受松糕的美味。
干煸大肠
爸爸一直很喜欢吃卤味店的大肠，每当没有时间做菜的时候，卤大肠绝对是他会外带的。后面即使家里菜够，也保留了他对卤大肠的喜爱。我一直会觉得太油，加上冬天卤菜凉的快，后面无意间做出了这道快手菜，爸爸也爱吃～
用料：
看人数卤大肠
两三颗红辣椒
两三颗蒜末
些许香菜/香葱
做法：
材料准备:卤肉店买卤好的大肠，具体多少要看自己家里吃多少。
蒜末和香菜/香葱是买卤味自然有送的，注意，不要让卤味店加热或者凉拌，卤味和辅料要分开打包。
干辣椒切段。
1.热锅，倒些许油，中火用来爆香蒜末，同时放入干红辣椒段，需要微辣的话可以在最后放辣椒，或者不放。
2.蒜末香味出，倒入大肠小火翻炒，煸出油。
3.待油出，撒入香菜/香葱翻炒片刻即可出锅。若想吃脆一点的大肠，可在香菜撒入之前多煸炒作。
喜欢吃芝麻的，起锅时可撒入芝麻，更香。
。
简单的栗子去壳及保存法
家乡有很多栗子，我家就住栗树山边，从小吃着栗子长大，小时候栗子连外面的刺壳一起可以存放到过年，现在不行了，一是都住城里没地儿放，二是虫多，放两天就蛀了，所以近些年都是去壳后冷冻保存，吃到第二年完全没问题👌
用料：
若干板栗
水
刀
做法：
新鲜的栗子先在阴凉通风处摊2天左右，挥发一些水分，栗子更甜。
在每个栗子上轻轻砍1至2刀，如图深度，目的是破皮，若是圆圆的栗子用刀砍不方便可用剪刀剪。
砍好后是这样！
冷水下锅，水要没过栗子。开火。
水开后再煮个3分钟左右，如图刀砍处有微微裂开。关火。
栗子连锅里的热水一起倒到盆里，注意一定要热水泡着，保持壳和内衣的柔软湿润，方便剥。
开始剥吧！刚开始水有点烫，可以先拿几个栗子出来边剥边凉下。
很快就剥好了！剥好的栗子肉晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。过年炖鸡或来年端午包粽子都可以！
栗子里难免会有些不大好的果肉，烂或虫蛀，如不好的面积较大，就直接扔了别心疼，烂栗子一股烂番薯味，会毁了其他好栗子，如只有一点点烂，可用刀切掉，多切掉一点，然后尽快吃了，别冷冻保存。
紫藤花
紫藤花，一个浪漫的季节的浪漫花儿！
用料：
紫藤花，鸡蛋。
做法：
采摘嫩嫩的紫藤花，清洗，开水烫了捞出。
放打好的鸡蛋里，和平时炖鸡蛋一样。
炖好的。
怎么样？
大锅菜
小时候。妈妈做饭为了省事。同时还希望把菜做的有营养。就会做这种大锅菜，有荤和素的搭配！特别是冬季的时候。暖暖的特好吃！
用料：
700g肉类
1个鸡蛋
1个土豆（胡萝卜）
500g海带
700g香菇
500g粉条
做法：
首先把肉类切成小块，拿生抽和老抽分别腌制入味。大概1个小时后加入淀粉少许。打入鸡蛋拌匀。然后放进平底锅🍳煎至外表焦黄。
把香菇切丁
土豆切丁后。拿炒锅开始炝姜蒜、葱。先放入香菇炒，然后转高火放入煎好的肉、土豆块。（顺序不要错哦。这样入味好）最后放入海带条。中途加点水。防止干锅。
当炒到土豆块发焦啦。可以放入蕃茄酱，蚝油，大料和花椒末。并加入少许的水，放入粉条开始炖。炖好后放入盐，撒入一些香菜和小磨香油。大锅菜就好👌啦！有肉有菜很下饭哦！
忘记拍刚出锅的啦！这个就是吃剩的啦@
蛋挞液-烘焙入门 万无一失
简单 美味 还等什么
可以加入黄桃 蜜红豆 等自己喜欢的食材

此方子一般大小蛋挞皮可以做10个左右
迷你的蛋挞皮可以做24个左右
用料：
蛋挞皮：
买的现成的蛋挞皮
蛋挞液：
50克牛奶
100克淡奶油
15克糖
1勺炼乳
2个蛋黄
做法：
首先烤箱220度预热10分钟。

把牛奶50ml，淡奶油100ml，糖15g，炼乳一勺，蛋黄俩，全部搅拌均匀。木有炼乳就加多一点糖吧，是拌匀不要打发。

倒蛋挞液入挞皮里面7分满。
220度烤15分钟，观察上色情况，没有上色就加2分钟，总之上色好看了就关烤箱。

烤时会隆起，出炉就下去了，不要担心。
我这是加了黄桃的，还可以加蜜红豆等。
消耗奥利奥饼干碎，奥利奥香草冰淇淋
用料：
66克香草冰淇淋
35克奥利奥饼干碎
做法：
先放入香草冰激凌，再放入奥利奥饼干碎。
搅匀。
可以再放上几块冰激凌，非常好吃。
冰激凌的方子，请搜无敌小兔妞的方子。非常成功。
雷公根粥
夏天大家喜欢吃上火的东西，孩子也特爱吃冰淇淋这些东西，煮点雷公根粥吃可以降降火…
用料：
适量盐
适量雷公根
少许料酒
少许蒜
做法：
把长出来的子去掉，不去掉会有点苦的，然后洗干净
切碎
放油，少许的蒜爆一下，然后放切好的雷公根，加点料酒爆炒两分钟
然后放粥，粥量要看多少个人吃了，加点盐进去煮开就行了
杭椒牛柳
快手软嫩版的牛肉吃法来啦~
杭椒牛柳大家都很熟悉
去餐厅吃饭，不论餐厅大小基本在菜单上都能看到
杭椒的微辣浸入软嫩的牛肉中
鲜香扑鼻又咸香入味，来，再添一碗饭！

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
用料：
科尔沁牛柳200克，杭椒6个，红尖椒1个，蒜4瓣，姜3片，小葱3根，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许。
做法：
科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。
搅拌均匀后腌制15分钟。
杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）
红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。
炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。
大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。
锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。
炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。
翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。
趁热吃吧
30分钟健康美味爆浆蓝莓香蕉玛芬蛋糕
欧洲的甜食总让人甜到忧伤，所以总喜欢自己鼓捣烘培甜度合适且健康的甜点。这款玛芬材料简单，过程快速（10分钟准备，20分钟烘培），成品松软可口，非常值得一试！（以下食材可做6个玛芬）
用料：
100克蓝莓
1根熟香蕉（湿）
1个鸡蛋（湿）
60克希腊酸奶（湿）
50g椰子油（湿）
45g蜂蜜（湿）
90克全麦面粉（干）
45克燕麦片（干）
1茶匙泡打粉（干）
1/2茶匙肉桂粉（干）
1/4茶匙盐（干）
做法：
将香蕉用叉子捣成泥，混入打散的鸡蛋、融化的椰子油、蜂蜜、希腊酸奶，搅拌成糊状
将干食材按比例混合，倒入蓝莓搅拌均匀
将步骤一的湿食材慢慢倒入步骤二的干食材搅拌在一起成面糊，装入刷了油的纸杯/烤盘
烤箱中层185摄氏度烤20-25分钟（20分钟后用牙签扎下去没有面糊粘黏即可）出烤箱之后倒出烤盘放凉
光盘酱焖福寿鱼
久久没做过鱼，心血来潮试了下新做法，居然很好吃，吃剩最后两块才想起来发菜谱，将就用图
用料：
一条福寿鱼
适量姜
一个红椒
一根蒜苗
做法：
福寿鱼洗净切块，少许盐腌一下。
备酱料：柱候酱一大勺，蚝油一大勺，蒸鱼豉油适量，看咸度，因为鱼本身腌了下盐的。把酱料拌匀
姜，红椒，蒜苗（喜欢辣的换辣椒）洗净切块备用。准备不粘锅，油要放多一点。鱼撒淀粉拌匀，放不粘锅煎，煎两面有点焦黄最好，注意火候，中小火这样。煎差不多的时候，捞起，油留着，下姜红椒蒜苗翻炒一下，铺满锅底，小火，鱼放上去，把拌好的酱料抹在每一块鱼表面，抹好中火焖，一定要盖盖子。我是中途换了铁锅焖的，会粘锅，所以全程小火差不多入味了再大火收汁。
8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）
消耗酸奶中……
八寸
用料：
6个鸡蛋
250克自制酸奶
100克普通面粉
100克细砂糖
做法：
👉蛋黄+酸奶搅拌均匀+面粉“Z”字手法搅拌均匀
👉蛋白+细砂糖，打发至湾沟状态跟蛋黄糊混合均匀
👇打发蛋白前预热烤箱
👉混合糊导入模具，震膜排除气泡
👉烤盘加热水，模具垫九寸披萨盘直接放水里
👉水浴法155度烤60分钟
👉降温到温热出炉，不用倒扣，可立马脱模，也可直接连模具放冰箱隔夜拿出来↣脱模↣切件↣开吃
我温度高了😁