xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高颜值低卡、做法简单营养的早餐三明治
营养的早饭是开启一天的动力。
上班的时候总想给自己来个营养的早饭，然后一直没有时间。这次疫情后突然觉得，自己好久没有给自己做营养的早饭了。每一个人其实都应该对自己好一点，对家人好一点，生命很短，多留点时间给自己和家人。生命很长，不必忙着赚钱，学会沉淀。
用料：
1个鸡蛋
3-4片紫生菜
4片面包片
一个西红柿
一片芝士
适量沙拉酱
一块牛眼肉排
适量椒盐
一根黄瓜
适量保鲜膜
做法：
牛排缓化好用厨房纸吸干水分。生菜去根，黄瓜西红柿切片准备好。
牛排先拿刀背砸一下，松一下肉。（也可以选专业的松肉锤）放到锅里加一点橄榄油煎一下。（土豪可以选雪花肉，就不用加橄榄油了，哈哈～）煎第一面时撒椒盐，待翻面时候给另一面撒椒盐。
翻两次，每次两分钟就差不多了。然后把芝士放到牛排上面，盖上盖子等芝士融化，关火。
在菜板上铺上保鲜膜大概两个半面包片的大小就足够了。面包垫底，先放黄瓜。
放西红柿，沙拉酱。沙拉酱根据自己的喜好添加和选择品种。
在之前的基础上加一片面包片。然后铺上生菜，放上煎好的牛排。
再铺一层放一个煎蛋，撒一点椒盐。（不会失手的鸡蛋：把锅加热，然后加一点橄榄油，鸡蛋放进去，蛋清微变白，盖上锅盖，十秒左右关火，然后等2-3分钟，锅得余温会继续加热至熟。这样的鸡蛋糖心但不流心。营养又好吃。）
再加一个面包片封顶，用保鲜膜封起来。
这样就做好了。
用刀从中间切开，喜欢三角的也可以斜着切。这样就做好了美味的早餐。
酸汤水饺
便捷，开胃，一人食。
跟着抖音【素素小厨娘】学习的，由于本人本地存储有限，菜谱视频删除可惜，就在本平台分享已经做过的酸汤水饺🥟给大家。😊
用料：
10饺子
1勺香葱花
1勺蒜末
1勺白芝麻
1勺辣椒面
半勺花椒粉
1勺盐
3勺陈醋
1勺酱油
适量白开水
做法：
1.起锅烧热油。
2.碗内放入香葱花、蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒面、少许花椒粉，淋上热油。
3.碗内再加入1小勺盐、2-3勺陈醋、1勺酱油。
4.煮饺子。
5.放少许香菜，舀入饺子汤至碗中，搅拌。
6.捞出饺子放入汤碗内，拌匀即可。
辣白菜炒年糕
用料：
1包（菜市场也有卖年糕条
三勺辣白菜
三勺（根据口味韩国辣酱
做法：
将年糕条切开洗干净
烧开水，将年糕条倒入煮5分钟左右，变软就捞起（还可将没分开的年糕条软化分开，锅铲也可以帮助切开）
锅里倒入油，锅热后加入辣白菜翻炒，辣白菜可以超市买到，或者自己根据口味添加别的提味的萝卜白菜等
翻炒2-3分钟后，添加3-5勺韩国辣酱，同样超市可以买到，红色的小盒子那种
一分钟后倒入刚刚煮软的年糕条，慢慢翻炒，调整中火，干了就加水炒，5-10分钟即可完成
完成！撒花o(*≧▽≦)ツ**ﾟ*
【我爱面包机】丹麦面包
吐司分量500g
用料：
180g高筋面粉
70g低筋面粉
4g盐
3g干酵母
30g绵白糖
30g无盐黄油(和面用)
1个(20g)蛋黄
140ml水
150g无盐黄油(折叠用)
做法：
将折叠用的黄油装入保鲜袋，擀成16厘米×16厘米的正方形，然后放入冰箱冷藏
将除折叠用的黄油之外的原材料放入面包桶选择“普通面包制作程序”,启动开关，第二次搅拌完成后将面团取出
用擀面杖将面团擀成25厘米×25厘米的正方形，将步骤1中冷藏好的黄油平铺在面片中间，然后从四周将其包起来(先将面团擀平，使其面积为黄油的2倍，然后将黄油放在面片中间，用面片将其包住)
将接缝处封好，再用擀面杖将其擀成约40厘米长的长条(一点点地将面片擀长，注意不要让黄油渗出来)
将长条折三折后，将面片转90度，再将面片擀成长条，并再次折叠接着用保鲜膜包好的面片和将面片装进保鲜袋中放入冰箱冷藏15分钟
15分钟后将面片取出，擀成20厘米×40厘米的长条(制作500克的面包)，从一端向另一端，慢慢卷起
卷好后，按5厘米左右的宽度用棉线将面团等分为4份
取出搅拌刀，在醒发开始前将面团放回面包桶内开始醒发和烘焙
紫苏酱
院子里的紫苏长疯了，赶紧摘一些来做紫苏酱，味道好极了！
用料：
一大盆紫苏
适量洋葱碎
适量生姜
适量大蒜
适量芝麻
适量海盐
适量冰糖
适量胡椒
适量米酒
适量辣椒酱
做法：
紫苏洗净，控干水分备用
紫苏切碎，姜蒜洋葱切末
热过冷油，入姜蒜洋葱碎爆香，姜末可炒至金黄色。
倒入辣椒酱，依个人口味。炒至出油变色
放入紫苏碎，炒软，入盐，糖，米酒，芝麻，胡椒。炒至紫苏水分略干。
瓶子提前用开水煮开消毒杀菌，放凉装瓶密封冷藏保存。
减脂｜番茄虾仁意大利面
美好的一天从美味的意大利面开始吧🍝
用料：
1份意大利面
2个西红柿
500克虾
1个鸡蛋
半朵西兰花
半块鸡胸肉
2瓣蒜
3勺蕃茄酱
1勺盐
1勺油
适量黑胡椒
做法：
先烧水，把意大利面🍝煮熟，放适中的盐，煮15分钟适可。
西红柿🍅洗干净，切十字形状，放入盘中用热水烫，去皮，去根，切成小块；西兰花🥦洗净，放入锅中烧水，烫5分钟即可；鸡胸肉切成小块，放入料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒酱腌制15分钟；虾🦐去头去虾线，煮熟，剥皮。
锅里放油，西红柿🍅放入锅中，翻炒出汁，加入适量的番茄酱，放入虾仁🍤继续翻炒
放入意大利面🍝，翻炒均匀。
热锅放油，煎个鸡蛋🥚煎完盛出备用
用剩下的热油，放入腌好的鸡胸用，中火翻炒，将做好的意面倒入鸡胸肉锅中，放入适量的水、盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
将西兰花煎蛋摆盘，这样一份好吃又减脂的番茄虾仁意大利面就做好了🍝
玉米蘑菇胡萝卜鸭腿汤
用料：
1只鸭腿
少许胡萝卜、蘑菇、玉米
做法：
玉米切段、胡萝卜滚刀、鸭腿抄水—和蘑菇一起放水煮半小时即可
牛肉虾仁西兰花煮芝士年糕
用料：
1小颗西兰花
6粒虾仁
6片牛肉片
1根水果黄瓜
半根胡萝卜
做法：
西兰花、胡萝卜、黄瓜洗净，掰开或者切滚刀块
加水、酒、姜，煮牛肉片和虾仁2分钟
加西兰花、胡萝卜、黄瓜和芝士年糕、加水
加盐、原味鲜，总共10分钟，煮好了
金针菇肥牛卷
用料：
把金针菇
克肥牛
勺生抽
高汤
香葱
淀粉
做法：
食材明细：金针菇洗净，香葱切粒，一碗高汤，淀粉，肥牛我焯了一下血水，水烧开下肥牛用筷子轻轻推推关火。
把焯过水的肥牛轻轻打开，放上金针菇卷起来。
都卷好了。
把卷好的金针菇肥牛放锅里，加入高汤烧开放生抽，盐煮熟关火。（放高汤煮的就无需放油啊，鸡精类调味品按自己口味决定）
淀粉加入清水拌匀。
把煮熟的金针菇肥牛拿出摆盘，高汤留锅里，把淀粉水倒入高汤的锅中拌匀烧开淋入金针菇肥牛上面，撒上葱花上桌。
简易快速版胡萝卜蛋糕 Carrot cake
准备时间：25分钟
烘培时间：30分钟

作为懒人，最怕烘培程序太多，耗时太长。这个简化版胡萝卜蛋糕，简单易上手，但是味道一点也不差哦！实践调整了四五次配方，目前是我觉得最完美的方子。这个分量适合2-3人下午茶～

因为参考的英文菜谱，原料译名不确定的以英文为准哦。

三种吃法，由易到复杂，随意操作，懒人我最喜欢吃法2。
1. 出炉热吃
2. 打发奶油拌着吃。（Wisp cream打发至起小尖而不塌）
3. 正统Coating： 100g cream cheese+35g融化黄油+半茶匙柠檬汁+半茶匙香草精 混合后涂抹于冷却后的蛋糕表面，之后可炒杏仁片撒在上面。
用料：
200g胡萝卜
2个鸡蛋
60g植物油
70g白糖
130g面粉
2gBaking Powder （泡打粉）
2gBaking soda （小苏打）可选
3gCinnamon powder （肉桂粉）
2gVanilla sugar （香草糖）
一撮盐
做法：
胡萝卜磨碎。
三种方法：1.人工切细粒 2.奶酪刨丝器 3.料理机

鸡蛋+油+糖 混合搅拌，人工搅拌3-5分钟，手持电动搅拌器1分钟左右就好。

没有特殊要求，打细混合均匀就好。
在2中加入面粉，Baking powder， Baking soda， Vanilla sugar， Cinnamon powder，混合均匀
在3中加入1，搅拌均匀。
放入容器进烤箱，160度烘烤30分钟左右，视个人烤箱而定。
个人喜欢的三种吃法：
1. 出炉热吃
2. 打发奶油拌着吃。（Wisp cream打发至起小尖而不塌）
3. 正统Coating： 100g cream cheese+35g融化黄油+半茶匙柠檬汁+半茶匙香草精 混合后涂抹于冷却后的蛋糕表面，之后可炒杏仁片撒在上面。
（cream cheese有点咸，我个人不是很喜欢3这个传统coating，而且这个工序有点复杂，作为懒人我强烈推荐1，2吃法，方便简单又美味！
夏日冷饮柠檬蜂蜜
用料：
一个柠檬🍋两勺蜂蜜🔆几个冰块🧊
做法：
到两勺蜂蜜
放柠檬🍋
放冰水
放冰块🧊
完美
完美
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
用料：
鸡蛋
火腿肠（或火腿片）
番茄
奶酪片（或马苏里拉奶酪丝）
做法：
鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀
火腿肠切成丝
奶酪片切成丝
番茄洗净去皮后，切成小丁
锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用
平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼
蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时
平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷
【九份小厨】008-广式炒米粉
用料：
克米粉
个鸡蛋
做法：
008-广式炒米粉
材料：米粉、腊肠、鸡蛋、芥兰菜、榨菜
做法：
1、米粉用冷水浸泡3小时以上，如果着急的话，用热水烫泡半小时左右，捞起滴干水份；
2、广东腊肠切丝炒出油、鸡蛋打散炒蛋花、芥兰菜炒5成熟，榨菜过水加点尖椒或小米椒炒香；
3、热锅放油，分批放入米粉，中火，加盐、酱油，注意：全程用筷子🥢翻炒，将米粉打散至软熟后，加入鸡蛋、腊肠翻炒均匀，加入芥兰菜，最后加入榨菜炒均匀，撒上胡椒粉和葱花，完成✅
【椒香脆皮烤鸡】—CO-960A热风炉烤箱出品
2016年马上就要结束， 从2017年元旦开始就会有很多跟朋友聚会的日子哦，所以烤鸡是必不可少的聚餐美食。
准备好材料放入CO-960A热风炉电烤箱中，强劲的风炉烘烤，会逼出更多的油脂，虽然腌制的时间不长，但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒，烘烤时渗透到了皮内，很入味，而且真的达到了皮脆肉酥的口感，非常值得一试哦
用料：
3000g三黄鸡2只
5克盐
5g研磨黑胡椒
各适量生抽、烧烤汁、耗油
做法：
准备好所用的材料。
鸡洗净后从肚子对半剪开。
沥干水后加入生抽、烤烤汁和耗油，涂抹均匀后，腌制2小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。
腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干（一定要擦干，这是脆皮的关键）。
将鸡平铺在烤网上，磨上黑胡椒粉碎和海盐。
COUSS CO-960A热风炉烤箱，200度预热好，网架放入中间两层，在最底层放垫了锡纸的烤盘接油渍，烘烤约20分钟
温度转为140度，继续烘烤约40分钟。
鸡皮的油脂被烤得干透，皮脆肉嫩多汁，非常诱人吧。
烤鸡
东北糯米油炸糕
小时候的味道，加入天然酵种是为了增加面团的风味，没有可不加。
配方是14个的量，皮50克，馅30克。
用料：
300克糯米粉
60克（没有可不加）天然酵种
3克干酵母
10克糖
10克油
290克温水
45克（不加天然酵种就不用加）糯米粉
30克*14个红豆馅
做法：
糯米粉放入盆中，加少量温水和出一小块面团（大约25克 ），放入已烧开的锅中煮熟。
提示：
1.煮糯米面团的水需另外准备，不是配方中的水。
2.糯米面团飘起来就熟了。
将煮好的糯米面团稍晾凉，放入糯米粉中。再逐一将天然酵种+酵母+油+糖+剩余的温水加入糯米粉中，和成面团。盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟。
将烀好的红豆馅分成30克一个，团成圆形。
提示：红豆馅做法
400克豆子+80克红糖
用砂锅煮豆子，煮开锅，关火焖一小时；再煮开锅，关火焖一小时……共煮三开，焖三小时，然后加入红糖，炒干。
将发好的糯米粉取出50克，稍团成圆形，压扁，包入豆馅。
提示：
包法同包月饼或汤圆的方法，手心可稍抹点油，用左手虎口收口，再团成扁圆形。

逐一做好，放入抹过油的盘里。
热油，待筷子放入油中冒小泡时，即可炸制。
调成中小火，放入4个生胚，炸制过程中，勤翻面，炸成两面金黄，即可出锅。
蚝油香菇青菜
来自 小🍠 悠悠食记
用料：
朵N香菇
颗N青菜
勺1蚝油
做法：
青菜对半切或撕成一片片 香菇切片
锅里烧水加一小勺盐、一小勺植物油
将切好的菜焯水
调水淀粉：一勺淀粉两勺水
锅中倒入少许油放葱蒜末爆香 
青菜摆盘
另起一锅葱蒜末爆香
加入两大勺水一勺蚝油
再放香菇及一勺生抽
最后勾芡 收汁摆盘
熬鱼2019-12-24
用料：
鱼
葱姜蒜
面酱，郫县豆瓣酱
做法：
鱼花
清理干净
清理干净
达口鱼
放盆里
1.花生油爆香姜蒜
2.加入面酱、郫县豆瓣酱
3.加水，水煮开放鱼
4.大火煮开，再换小火咕嘟咕嘟
鱼
鱼
鱼
蒜
鱼
出锅啦
出锅啦
水果茶
这是用我做的糖渍柠檬和糖渍草莓泡的水果茶，（详情请看我的菜谱）
用料：
菜谱量糖渍柠檬
9块冰糖
菜谱量草莓
做法：
食材
先放冰糖
再放糖渍草莓
放入柠檬
，
法式吐司面包
非常简单，美味可口的甜蜜早餐。
    下面所标注的食材为二人份。因为最后会把枫糖浆浇在吐司上，所以蜂蜜可依个人习惯添加或者省略。这款吐司面包烹饪时间约15～20分钟。
用料：
1个（55-60克）鸡蛋
105ml牛奶
5ml蜂蜜
4片吐司
40g黄油
少许肉桂粉
适量枫糖浆
做法：
准备好所需材料。
搅打鸡蛋。
加入牛奶、肉桂粉和蜂蜜，拌匀。
把吐司双面裹上蛋液。
在平底不粘锅中放入黄油。
锅子够大的话二片吐司一起煎，每面中火煎2～3分钟，看吐司两面呈金黄色可夹出盛盘。
对角切开。
装盘淋上枫糖浆即可。
椰子菌菇土鸡汤
婆婆从海南老家带回来了土鸡、喷香的老椰子+老妈的招牌清炖鸡的法子，再来点花菇元蘑，好好煲一煲鲜香的土鸡汤。爱啃鸡腿的豆荚小盆友的辅食有着落囖。
用料：
1只土鸡
半个老椰子椰肉
5片姜
1个八角
10粒花椒
指甲盖大一块桂皮
4粒红枣
适量葱、蒜、香菜
少许盐
做法：
土鸡用开水焯去血沫；椰肉切宽条；菌菇泡软。
步骤1中食材和大枣、干香料、姜片一起放入砂煲中，加水没过鸡。
小火炖一小时（时间根据自己需要调整），加入盐调味。
喝前加入小葱、香菜。
糖醋排骨
跟爸爸学的糖醋排骨哈哈哈哈
用料：
半碗醋
多了也没问题料酒
一个碗底糖
漫过糖生抽
想吃多少买多少排骨
12片姜
少点少点盐🧂
做法：
排骨用凉水浸泡5-10分钟，忘了拍照了就放个碗吧（没有什么理由就是感觉这样有仪式感一点）
锅内加排骨+料酒+水+生姜6片（听着吉利），煮沸捞出，清水过一下排骨
洗干净的排骨，沥干水（不用太干）
开始调酱料，一个吃饭的碗
盖过碗底的糖
浅浅一层盐🧂（少一点
生抽漫过盐和糖
醋加到半碗，调料调好了，放一边去
开中火放油
油热扔生姜，怕油溅可以从边上滑下去
倒排骨炒到削微有些焦黄
筷子把料搅匀倒下去
过程中隔一会翻炒一下就好啦，炒成只剩油在外面
盛出来，over
咖喱鸡蝴蝶面
好吃简单又能迅速填饱肚子，面可以换成各种面，主要在酱。
用料：
小半个洋葱
两个鸡腿
半截胡萝卜
一到两个土豆
以上为两个人的量意面
两个人四块左右好侍咖喱块
做法：
土豆胡萝卜切丁，洋葱切碎。
鸡腿去骨，切自己喜欢吃的大小。
土豆胡萝卜水煮，到软。
意面加盐水煮10～15分钟。
热油锅洋葱爆香，放入鸡肉炒香炒熟，加入咖喱块翻炒，后放入适当的水（少了浓多了稀），注意翻动锅，把煮好的土豆胡萝卜捞起，加入咖喱锅一起煮。
意面熟了之后捞起，冲凉水，备用。
意面滤水加入咖喱锅一起拌一拌就可以啦。均匀了装盘来吃
日式抹茶荞麦冷面
去宇治玩的时候吃了一次抹茶荞麦冷面，一直念念不忘。临走带回来一包抹茶荞麦面，却一直没来得及吃，正好逛超市买了一瓶冷面汁，果断把面煮了大快朵颐！
用料：
200g抹茶荞麦面（2人份）
100g冷面汁
紫菜丝
白芝麻
葱
（可选）芥末
做法：
抹茶荞麦面放入开水大火煮3分钟捞出，冰水冲凉，沥水装盘
撒上紫菜丝，小葱，熟芝麻，面汁加入芥末（不喜欢芥末味道也可以不加）
蜂蜜花生
很久不做了，全凭心情随便做一下
用料：
300克花生
1勺蜂蜜
50克芝麻
做法：
人家都买花生米，我家存货全是自带保鲜膜的😄😄每次吃多少扒多少
芝麻小火炒至变色。
花生米慢慢炒至表皮开裂
加入一勺雪蜜
慢慢翻拌均匀
关火后加芝麻
翻拌均匀，倒在油纸上，晾凉后，慢慢掰开
小菜适合下酒😄😄
梅子酒/梅子醋/梅子露
用料：
2斤青梅
2斤九江双蒸米酒
1斤冰糖
做法：
把蒂用牙签去掉，洗干净，然后晾干，泡前再用厨房纸巾擦一遍，不能有水份。
梅子露的比例：
梅子、冰糖：    1：1

梅子醋：
梅子、发酵的米醋、冰糖：   1：1：
5

梅子酒：
与梅子醋的比例相同，只是把米醋换成九江双蒸米酒
一层梅子一层冰糖码起来，最上面用冰糖盖住。做梅子醋或梅子酒时，醋和酒是最后再倒进去。
五福宝宝饺
特意为娃自制的mini饺子，超级营养超级美味。
用料：
1块鳕鱼
5只虎虾
100克猪肉
若干杂菜
20张馄饨皮
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
食材准备。鳕鱼没有刺，虎虾个头大，杂蔬（豌豆胡萝卜玉米），五花肉。
从超市直接买的馄饨皮，方形的容易裁剪。上述材料全部剁成泥状用盐生抽料酒腌制20分钟。
将馄饨皮对半切开，包入馅料。
三边封口制作成mini饺子。下锅就行啦！
农副产品(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
搞农产品的小姑娘～
用料：
玉米
红枣
脐橙
柿饼
腊肉
做法：
冰糖心苹果
春见粑粑柑
枣夹核桃
富平吊柿饼
天然抹茶戚风面包
抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。
用料：
350g高粉
1大匙抹茶粉
110g汤种
55g细砂糖
1/2小匙盐
40g全蛋
20g蜂蜜
120g牛奶
6g快速干酵母
50g.无盐奶油
100g低筋粉
15g细糖
45g细糖
4个蛋黄
60g牛奶
40g葵花籽油(任何无色无味色拉油)
4个蛋白
做法：
高粉20克+水100克小火煮至65度糊化
所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌
揉至扩展阶段
盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵
面团发酵的同时做好蛋糕备用
基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准
分4分滚圆,室温中间发酵15分钟
面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕
从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右
羊汤
小时候在北方长大，寒冷的冬天爸爸买好羊肉，生起煤炉，用钢筋锅炖个一上午，看着咕咕嘟嘟冒着热气的汤锅打开，喝一碗热辣辣的羊汤简直是莫大的享受。
用料：
羊肉300g
红、白萝卜各半根
香菜、香葱适量
盐、五香粉、辣椒粉
做法：
羊肉洗净，姜切片，和冷水入锅。大火炖开后转小火，炖3个小时。
萝卜洗净切块，入锅。加适量盐、五香粉炖30分钟。
香葱、香菜切碎，加进汤锅搅开，起锅。
喜欢吃辣的话，趁着炖萝卜把油烧热，泼一下辣椒粉做成辣椒油。辣椒油和香菜香菜一起入锅即可。
柠檬鸡佐香草饭Lemon Chicken with Vanilla Rice
来自「凯蒂的食谱」,改了一些
食材基本家里都能找到,很常见,也可以根据自己的喜欢增加变换
吃了这个我有种飞到泰国的感觉,啊哈哈哈,真的很爱这种口味了
当然也可以单独做鸡肉的部分,配蒜香黑胡椒意面或者三明治也不错
爱了爱了~
用料：
鸡肉,裹粉部分
2个鸡腿或一块鸡胸鸡腿肉或者鸡胸肉
75克普通面粉
1-2小勺辣椒粉
适量海盐,黑胡椒碎
25克融化黄油
柠檬酱汁部分
1勺生抽
适量,调色用老抽
半个（大一点的柠檬可以适量少一些）柠檬汁
半个柠檬皮屑
1-2勺意大利沙拉酱
1瓣蒜末
适量海盐,黑胡椒碎
香草米饭部分
适量橄榄油
1/4个洋葱,切丁切条随意
一人份隔夜米饭
适量切碎小葱
适量欧芹碎
适量海盐,黑胡椒碎
适量彩椒
做法：
将柠檬酱汁部分放入碗中混合均匀
鸡腿肉或者鸡胸切小块将面粉/ 辣椒粉,海盐,黑胡椒碎在碗中混合均匀
将鸡腿肉块在调味粉里翻滚一下,拍下多余的粉,备用
准备洋葱,彩椒,小葱以及隔夜米饭
锅中倒入橄榄油,放入洋葱,彩椒翻炒出香味加入米饭,炒均匀后加入海盐,黑胡椒碎,欧芹碎,出锅前撒一把小葱盛出备用
锅中倒入黄油,把裹好粉的鸡腿肉倒入翻炒
稍微金黄一点之后倒入柠檬酱汁（不用全部倒入）尝一尝酸度,不够再慢慢加,熟了之后浇到饭上即可
虾皮粉丝韭菜盒子(饺子皮版)
说起韭菜盒子，就会想起妈妈，小时候经常吃的就是妈妈亲手做的美食，韭菜盒子，苋菜盒子，油灯果，冻米糖……太多太多的美食回忆了。最最喜欢的就是这韭菜盒子了，一口气能吃好几个。现在长大了，离开妈妈在外工作生活，想吃韭菜盒子又不想捣鼓面粉浪费时间的时候，就会去买上几张饺子皮包盒子，饺子皮包的盒子皮更薄，烤起来格外香脆。


我下面的菜谱里的用量是16张饺子皮，能做8个韭菜盒子，胃口大的2人份，胃口小的3人份。
用料：
200克韭菜
1小把虾皮
1捆龙口粉丝
16张饺子皮
植物油盐 
干辣椒生抽
胡椒粉
做法：
龙口粉丝一小捆用清水泡软待用
韭菜洗净切碎，粉丝切成小条，虾皮可以直接放入，一般都是挺干净的，我这个人有点强迫症加洁癖，每次吃虾皮还是要洗下才放心，洗虾皮的话一定要把水挤干哦。
干辣椒切碎加入（当然吃不了辣椒的可以选择不加，个人觉得辣辣的更好吃）
加入适量盐，2小匙生抽，1小匙植物油，少许胡椒粉，搅拌均匀待用。
拿一张饺子皮，在饺子皮的边缘涂上清水
放入馅料
拿另一张饺子皮盖在上面，沿着边边轻轻的封口，大概封2分之一的样子
然后把封好口子的那一半朝下拿起，用筷子轻轻的将馅料往里面推一点，再往里面加馅料，再推下，再加点，尽量的多加一点，馅料多才好吃。千万注意尽量不要把汤汁也加进去，不然等下封口捏花边会很困难，也会影响形状的美观。
馅料加完以后就把剩下的一半封起来。
捏出美美的花边
一个胖胖的韭菜盒子完成了。像不像一个带着韭菜香气的太空飞船。
锅里放少量植物油，韭菜盒子放入锅里煎。
两面焦黄就可以出锅了。
迫不及待的来了一口，把我的上嘴唇烫出了一个泡😭，亲们吃的时候要注意烫，烫，烫。
饺子皮包的盒子皮特别薄，一口咬下去脆脆的，满口的韭菜香，特别满足。
玫瑰酱粥
用料：
单身族一碗白粥
最多一勺或根据个人口味添加玫瑰酱
做法：
购买一瓶玫瑰酱那是必须滴
提前煮好粥（煮粥过程我想大家都了解，此处省略……）
勺一汤匙玫瑰酱，或根据自己个人口味可减量，将玫瑰酱与粥充分搅拌均匀，即可～
本人为了美观，再在玫瑰酱粥上面撒了些许可药食同源的玫瑰花茶的花瓣，馥郁芬芳的玫瑰花香，令心情舒畅，增进食欲哦
五彩缤纷的什锦捞起
原来是要做石锅拌饭的，但是各种配料一点点不好做，干脆就把份量调一下，顺便也可以做一道菜，结果发现卖相居然还不错，和之前在餐厅吃到的XX捞起，有异曲同工之处，来看看是怎么个摆盘法吧
用料：
半斤肥牛卷
半个胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
2个鸡蛋
3棵菠菜
4朵鲜香菇
1小把金针菇
1小抓绿豆芽
适量油
适量盐
2汤匙生抽
1汤匙美极鲜
2汤匙味淋
1汤匙清酒
做法：
所有的蔬菜在这里，那么多
香菇去蒂头切片、洋葱切丝、胡萝卜（只用了半个）切丝、青椒切条状、菠菜洗净切段、金针菇切段
清水锅加油盐煮沸后，将香菇片、金针菇、豆芽、青椒、菠菜依次放入烫软后捞起。注意是烫好一样捞起再放另外一样，先放颜色浅的没有味道的，最后放可能有颜色的。先放香菇的原因是香菇要多油才好吃，先放进去吸油
另起锅热油，放入1/3洋葱爆香，加少量清水炒软，加盐调味后盛出；洗锅后热油，放入胡萝卜拌炒，加少量清水炒软，加盐调味后盛出
2个鸡蛋打匀，加适量油、盐拌匀。不粘锅热油后倒入蛋液，香煎成蛋饼
待蛋饼放凉后卷起，切成丝，再切成合适的长度
肥牛卷入滚水锅汆烫后捞起，滤去泡沫。另起锅热油放入剩下的2/3洋葱丝拌炒，加适量盐调味，加少量水炒软，放入汆烫过的肥牛卷炒匀，加和风酱汁（也就是3:2:1的酱油+美极鲜、味淋、清酒）调味，关火后加白芝麻拌匀
接下来就是组装了。各种已经提前烹调好的菜式，按自己喜欢的方式组合摆放，注意色彩间隔搭配哦
有荤有素，有脆的有软的，还有香的，就类似一个大杂烩，也像一个大拼盘，反正那么多样，总有自己爱吃的。色彩丰富，看起来就很好吃，吃起来，更加好吃哦
雕艺｜水果雕艺（个人记录）
水果雕艺集锦（个人记录，未完待续）
用料：
1个苹果
做法：
苹果一个，水果刀🔪1把。闲情逸致三分。
养生减脂餐—宣威火腿蒸鸡胸
吃了几天烤鸡胸，准备换种做法---蒸鸡胸。
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提前泡了几颗瑶柱，以丝瓜打底，再依次铺上三七根、红枣、枸杞、瑶柱和切薄片腌制好的鸡胸肉，最后撒上些宣威火腿丝，上锅中火蒸20分钟即可。蒸过的鸡胸要比煎和烤都更嫩些，汁水充足。瑶柱和宣威火腿的鲜香味会渗入到鸡胸里，丝瓜和红枣则提供甜度和香气，三七根主要作用是宣告这是一道养生菜（三七根少放一些即可，多了会发苦）。
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我是第一次这么做，之前做汽锅鸡的时候也用过类似的材料，但因为用的是带皮鸡肉，所以油脂多些，这个单用鸡胸肉，会比较清爽，汤汁也可以毫无负担地喝掉，应该算是夏季养生减脂餐了。
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宣威火腿丝是点睛之笔，提供咸鲜味，味型更丰富。瑶柱可有可无，有的话能提升鲜度。
用料：
1块鸡胸肉
3-5克宣威火腿丝
2颗红枣
5-6粒枸杞
3克三七根
2-3颗（可无）瑶柱
半根丝瓜
1小勺蚝油
腌鸡料
少许生抽、盐、米酒/料酒
做法：
鸡胸肉切片后，用少许米酒（或料酒）、盐和生抽腌制半小时以上；
丝瓜切斜片，瑶柱提前泡1-2小时；
取一个有一定深度的盘子，在底部码上丝瓜片，再撒上红枣、枸杞和冲洗过的三七根，淋一小勺蚝油；
把腌制好的鸡胸肉铺上去，再码放上瑶柱和宣威火腿丝；
冷水上锅，蒸20分钟即可，如果鸡胸肉量大，可以适当延长蒸制时间。
汤也记得喝掉。
韭菜炒千张
用料：
200克韭菜
一张豆腐皮
适量鸡精
适量油
适量盐
2小勺孜然粉
3小勺生抽
做法：
千张洗净切成韭菜宽度的丝，加盐和水完全掩盖千张浸泡10分钟，捞出空干水。韭菜切成8㎝长的段。
锅烧热到平常炒菜分量的油加入辣椒面小火炒香
加入千张翻炒30秒加入韭菜再放盐炒到韭菜转青加鸡精生抽炒均匀最后加入孜然粉拌匀出锅。
地中海青口（海虹）
就是贻贝拉，这个东西，北方叫“海虹”，南方叫“青口”。最常见的家庭做法就是水煮，吃多了就不想再吃了……这个菜谱很简单，又能带来新口味！
用料：
500g海虹
半颗洋葱
半头大蒜
三根百里香
少许橄榄油
150g白葡萄酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
把海虹洗干净。
大蒜洋葱切末，锅中放橄榄油，放洋葱大蒜，炒香，放入百里香（我用的是新鲜的百里香，麦德龙超市可以买到，十几块一包，也可用干制的香料）
加入海虹，干炒，加入白葡萄酒，带所有海虹都开口了，就装盘，这时候的海虹很嫩哦！
当当！完成^_^
皮允徵（韩）老师的分蛋海绵蛋糕
我取其蛋糕做法的一种做法。这是我做过最柔软的海绵蛋糕。她称之分蛋海绵蛋糕为“软饼”
用料：
130克蛋黄
27克（蛋黄用习惯减少到1/3）白糖
130克蛋白
36克（蛋白用我一般是35克）白糖
45克低粉
6克/3克可可粉/抹茶粉
36克牛奶
10分钟左右190℃
做法：
出处
在盆中添加蛋黄和白糖，充分搅拌，隔水加热至40℃
冷却前继续搅拌至变成白色并出丰富的泡沫
在另一个盆内添加蛋白，分多次添加白糖，制作出具有韧性的蛋白霜
将蛋白霜分两次添加2中并轻缓搅拌
添加预先过滤好的低粉面粉、抹茶（或是可可粉）并快速搅拌，避免其产生块状
添加加热至40℃的牛奶并轻缓搅拌
放进预热至190℃的烤箱中烘焙10分钟左右，冷却后去除油纸
宝宝爱吃的蒸馒头
家有11个月的小宝宝，辅食很爱吃，尤其喜欢手抓的任何食物，麻麻总是想方设法给宝宝做更多的美食～科学喂养，一岁以内不加油和盐，所以今天向宝宝的爷爷拜师，努力成为面点大师，特将此食谱分享给大家，希望家有小宝，吃的开心，同时也锻炼宝宝小肌肉发展，能够自己安静用餐，麻麻们也乐在其中！😋😋😋
用料：
酌情添加水
4～5克酵母
800克面粉
1只火龙果
10棵青菜
做法：
火龙果汁与面粉混合，边搅拌边加入果汁
料理机打碎青菜汁，步骤同上🙊
爷爷是我们家的面点大师，是时候给大家展现真正的揉面技术啦！
揉呀揉，成长条，面团软软的，不用太硬
放入烤箱里30°C，发酵1小时，面条发酵后是原来的两倍大，差不多就可以了。
发酵结束，拿出来按一下，差不多自己可以回弹就可以了。然后切成一些小块块，形状可随意自定。
上锅隔水蒸，水烧开后蒸20分钟完成
等不烫手了，就可以拿给小宝吃啦～～～
昨天刚做完这个馒头，趁热打铁，今早打开下厨房，第一次尝试写菜谱，感觉好好玩，希望可以帮助到大家～如有不足之处，大家也可以提意见，感谢！么么哒😘
豇豆小鱼仔面
用料：
豇豆
白醋
酱油
盐
鸡精
海南小鱼仔干
做法：
豇豆切小丁，姜蒜拍成末
热油锅（少放油），煎熟小鱼仔。喜欢吃脆的可以煎到颜色发黄
油锅爆香姜蒜，下豇豆，翻炒两三下，放入醋和酱油，翻炒
加盐，然后热开水下锅煮软豇豆
放鸡精，出锅，倒在煮好的面条上
#拉歌蒂尼菜谱#味噌土豆肋排汤
味噌是冬日汤品的好伙伴：用汤勺挖一些放在在咕嘟咕嘟翻滚的汤里，用筷子慢慢地搅动，汤汁渐渐染上了一层暖色，酱香也随着氤氲的水汽渐渐散发出来。这道味噌土豆肋排汤，参考了日式豚汁的做法，用料简单，风味浓郁，就算当主食吃也没有问题哦。
用料：
500g肋排
1/4颗白菜
3只土豆
1大勺味噌
1把木鱼花
1勺虾米
做法：
肋排洗去表面血水后擦干
冷水下锅后将肋排飞水一下
肋排飞水的同时准备柴鱼高汤：取小炖锅一只，加入一碗清水烧开后加入木鱼花和虾米小火炖煮5分钟左右
肋排变色后撇去血沫，捞出滤干
土豆去皮切块备用
滤去小炖锅中的木鱼花和虾米，即为柴鱼高汤
炖锅中加少许食用油，将肋排两面各煎一下
将土豆放入锅中同炒
加入柴鱼高汤，如汤不够可加适量开水直至没过土豆和肋排
大火烧开后改小火炖煮半小时
半小时后加入切碎的白菜，拌匀，继续炖煮10分钟
将火力调为最小，将味噌放在汤勺内，用筷子不停搅动使味噌均匀溶于汤中
味噌调匀后，尝一下调味，确认咸淡合适后关火出锅即可
使用锅具：
拉歌蒂尼Lagostina Mineral 24cm炖锅、Rosa罗莎16CM单柄炖锅
奥尔良鸡肉披萨（自制披萨皮）
晕字的直接看图片，味道不输披萨店！
食材数量具体看自己，根据自身调整。
用料：
140克高筋面粉（披萨皮）
3克酵母（披萨皮）
3克盐（披萨皮）
10克玉米油（披萨皮）
60克温水（披萨皮）
10克白糖（披萨皮）
根据自身来放青椒，圆葱，玉米粒，番茄，火腿肠，奥尔良鸡肉，芝士，蒜末
根据自身来放黑胡椒粉，盐，白糖（披萨酱里放的）
做法：

1⃣️准备配料:青椒、圆葱、玉米粒、番茄、火腿肠、奥尔良鸡腿肉，马苏里拉芝士

2⃣️披萨酱:圆葱丁、番茄丁、少许蒜末、番茄酱、黑胡椒粉盐白糖
①锅中放油，烧热后放入蒜末洋葱丁炒香
②放入番茄丁和番茄酱炒制番茄出水（可以加一点水），加黑胡椒盐白糖，煮制浓稠即可，放凉备用。
3⃣️披萨皮:高筋面粉140g，白糖10g，酵母3g，盐3g，玉米油10g，温水60g
①酵母加入温水化开，面粉中加入白糖盐酵母水混合成絮状，少量多次的加入玉米油揉至光滑。
②放到温暖处发酵至两倍大后，揉10分钟将面团中气体排出，醒发20分钟。
③将醒发好的面团擀成薄饼，戳洞，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
④披萨皮抹上披萨酱，铺上喜欢吃的食材和芝士。

4⃣️①预热:烤箱200°，10分钟。
②披萨放入烤箱:200°，18分钟。
美味的披萨就做好啦！虽然我的披萨烤糊了但是很好吃！
淮南土豆片
因为我是一个淮南人，人在外地，无比思念家长小吃
用料：
2个土豆
3勺生抽
1勺辣椒面
20克糖
克盐少许
克油大量，要没过土豆片
3勺生粉
做法：
首先把土豆切片，尽量切的薄一点，用水泡一下
热锅到油，将土豆片放入，炸至微微软，即可捞出沥油。也可以放入生菜叶，花菜，或者海带和小豆腐
把生粉倒入碗里用水搅拌至均匀，在倒入锅中加热，加热过程中即可倒入生抽，辣椒面，糖，盐等，根据自己口味添加
将刚调好的汁淋到土豆片上，就可以了
醋溜豆芽
用料：
10粒花椒
5个干辣椒
1勺豆瓣酱
半根葱
3片姜
3瓣蒜
1块钱绿豆芽
3勺醋
1勺酱油
1耗油
鸡精
做法：
忘了葱
材料完成
凉锅热油花椒  干辣椒  豆瓣酱炒出辣味
葱姜蒜 下过   出味  中火
就这样
豆芽翻炒  半生半熟
填水    加酱油    醋   耗油  盐    鸡精  翻炒2分钟出锅
完成
蜂蜜青柠
青柠皮薄多汁～

富含维生素C

与蜂蜜搭配起来保存时间更久哦
用料：
若干青柠
蜂蜜
做法：
柠檬表皮用盐搓洗干净去蜡，然后再用清水冲洗干净，擦干
将擦干的青柠切片备用
在擦干的干净密封的容器底部先铺上一层蜂蜜，然后铺上一层柠檬片，在柠檬片上再铺一层蜂蜜，然后在放柠檬片......重复之前的步骤
盖上盖子放进冰箱冷藏四天左右就可以泡水喝咯
动物造型馒头
用料：
500面粉
5酵母粉
做法：
揉面
发面
做造型
冷水蒸十五分钟
出锅
宝宝牛肉豆腐饼
用料：
30克牛肉
1/6块豆腐
1个蛋清
1/8个洋葱
1勺淀粉
1克盐
做法：
准备食材
洋葱切小丁
洋葱炒至透明
牛肉用料理机打碎，然后加入洋葱搅拌一下 稍等一会儿（2分钟）加入蛋清，淀粉，豆腐，盐搅拌均匀（炒一个方向搅拌） 也可以用料理机一起打（我比较懒，我用料理机打的，搅拌的效果应该更有层次）
热锅热油 放入肉馅 肉颜色加深就可以翻面了
翻面煎至两面金黄，出锅
香香软软的牛肉豆腐小饼好了
虾蛋羹
用料：
鸡蛋
虾
做法：
三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）
虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
酸菜肉丝
今天是农历9月13日，生日快乐李磨叽啊~

自己在家整出个菜，超级下饭，和各种主食都很百搭的小炒菜😜
用料：
250克酸菜
200克猪肉
2片姜
6瓣蒜
3g白胡椒粉
6g料酒
一勺生抽
4g糖
4个青椒
做法：
我是用的这种大叶子酸菜做的~
酸菜切末


(酸菜取出之后最好用水洗一洗泡一泡，不然的话会很咸，不用泡过头了，不然酸菜的盐分都洗没了。包装袋里会有一些泡菜汁，可以留着待会炒酸菜的时候放)


蒜瓣和青椒切末备用
猪肉切丝(用少许料酒，生抽，白胡椒粉腌制15分钟）
肥肉部分切丁可以熬油炒肉丝。
猪肥肉熬油，下入姜片蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变白，加少许生抽和白胡椒粉翻炒出锅备用。
另起热油锅，爆香蒜末，下入酸菜末，炒至香味出来，加入适量白糖继续翻炒(中和酸菜的咸味）

随后加入备用炒好的肉丝，继续翻炒，加入备用的泡菜汁，让酸菜的味道融入到肉丝里，让汁收一会后加入青椒末翻炒至断生。


最后，快起锅时加入蒜末翻炒即可出锅！
小酥肉
用料：
五花肉
花椒
白胡椒
盐
糖
料酒
鸡蛋
做法：
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
切成约半厘米厚的片
一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
然后是淀粉，调成合适的糊状
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
麻辣豆腐
用料：
50g猪肉
500g豆腐
做法：
先把豆腐打水抄，再炒香豆瓣酱，放入炒好的肉末，放豆腐，勾芡。
出锅放些蒜片，葱花。
香菇蒸肉
用料：
盐耗油
十三香猪肉馅
小香葱
做法：
1.先把里脊肉剁碎，加点肥肉进去更香！
2.把那些调料都放进去，加点香菇酱油，放到碗里抓抓，腌一会儿
3.香菇洗干净，去把儿，背面划两下，好入味！
4.把肉馅放到香菇上，放锅里蒸，中火10-15分钟，关火，撒点小香葱！喜欢香油的也可以滴一滴！
豆腐彩椒猪肉洋葱
用料：
100克豆腐
50克猪肉
20克洋葱
20克红彩椒
20克黄彩椒
5克干香菇
若干生姜
若干大蒜
1/6小勺豆瓣酱
1/4大勺生抽
1/4大勺味淋
1/4大勺黄酱
1/2小勺酒
20cc鸡汤
1小勺红薯淀粉
做法：
爆香蒜、姜，放洋葱和猪肉翻炒
放入彩椒和所有调味料，放入豆腐
地瓜淀粉勾芡
完成
好吃没负担的玉米面蒸饺
每到年节，看到满桌的大鱼大肉时，真的吃不下，很是怀念这素馅的玉米面蒸饺，吃着没负担。
用料：
200克细玉米面
100克普通面粉
280克开水
适量菠菜
适量木耳
适量鸡蛋
适量葱花
适量生抽酱油，耗油，精盐，五香粉
适量食用油
做法：
玉米面，白面秤好后搅拌均匀。新手可以把玉米面减掉50克.PS:因为玉米面是粗粮粘性不好，放多包馅的时候皮会容易开裂。
分次加入开水，太黏可以适当减少水量，活成面团后醒发。醒发面团的时候多撒些面粉在面团下防粘，在处理下馅料。
菠菜清洗后切断用开水烫软，时间不用太长，大概1分钟就可以。木耳提前泡发好，鸡蛋放油炒熟，放入小葱一起剁碎。加入酱油等配料搅拌均匀。
处理完馅料后，将面团切成小剂子后擀成饺子皮（我这水放多了面活的有点软，所以皮不能擀太薄）
全部包好（我包了22个蒸饺）开水上锅蒸。
水开盖好盖子蒸15分钟，因为是烫面不用像蒸包子似的闷，直接出锅就可以。
金灿灿的饺子出锅啦
切开一个，虽然是素馅，但依然阻挡不了它的香气，粗粮细做关键吃着没负担，减肥党也可以放心吃。
番茄扁尖夜开花
买来的扁尖非常咸,一定要泡水去除盐分,炒的时候基本也不需要再加盐就够味了,当番茄的酸遇上扁尖的咸,很鲜~~
用料：
扁尖
1个番茄
1条夜开花
大蒜
葱
做法：
番茄切块,夜开花切片
扁尖泡水洗去多余盐分,撕成细条
蒜末葱头煸出香味
放入番茄和扁尖翻炒
放入夜开花翻至软
出锅前撒上葱花
肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉
关于生爆盐煎肉在下厨房已经有许多方子了，但是我今天还是想把我自己的做法分享给厨友们，因为我炒这道菜的时候不用另外加菜油，而且炒出来肥肉吃起来不腻瘦肉不柴。有喜欢的厨友可以试试哦！😊😊
用料：
250克猪外脊肉
200克蒜苗
调味料
15克郫县豆瓣（剁细）
5～8克豆豉
5～8克甜面酱
2～5克白糖
10克淀粉
以上调料可以根据自己的口味增减
做法：
我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。
以上是需要用到的调料
把蒜苗斜切成寸段备用
猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。
把瘦肉裹上水淀粉备用
开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。
将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。
接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。
加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。
香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！
要不要来一夹😄😄👏👏
香煎土豆肉饼（香到爆~\(≧▽≦)/~）
土豆不知道咋吃，试试香煎土豆饼吧！
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
2勺蚝油
适量盐
50克玉米粒
80克肉末
0.5根胡萝卜
3克胡椒粉
30克面粉
做法：
土豆蒸熟，压成泥
肉末里放入适量盐，腌制一会儿。
葱切碎
胡萝卜切成小丁，玉米搓成开。
玉米粒和胡萝卜丁焯一下（口感细腻，懒得做就省略）
所有材料混合
加盐（我放少了，没味儿，请根据自己口味放盐）
加胡椒粉
加耗油
加面粉（淀粉）搅拌均匀
锅中放入适量油，把土豆肉末泥用勺挖到锅中。
煎制金黄，翻面。
煎制两面金黄可以出锅
很香
展示
熘鱼片
用料：
龙利鱼
勺料酒
勺淀粉
黄瓜/西葫芦
胡萝卜
木耳
克盐
片姜
葱
做法：
龙利鱼中间分开，切片，两勺料酒，腌制一会。
木耳热水泡开。切一点胡萝卜片和西葫芦片。葱切末，姜切片。
腌制好的鱼片放点淀粉，抓匀。锅里多放油，油温热滑熟鱼片，漏勺盛出。
锅清洗后，烤干，重新放一点油，爆香葱姜，放入木耳胡萝卜翻炒。
放入鱼片和黄瓜，加适量盐和一勺料酒，翻炒均匀。
出锅。
宝宝百天彩虹蛋糕
用料：
八寸三套戚风液体
1L的用后剩了一点植物淡奶油
按个人口味不定量砂糖
中号2D六齿裱花嘴裱花嘴
红橙黄绿青蓝紫色素
1个宝宝蜡烛
1个插牌
几颗装饰糖蓝色糖珠
几颗装饰糖银色糖珠
做法：
戚风液体分碗 分别加入色素 每个颜色分别倒入模具烤10分钟左右 液体量比一个底部多出少许即可 决定彩虹胚子的厚度 厚点薄点也没所谓 本人是用了三套八寸戚风液体 用量厚的话不够就再加一套
把都烤好的胚子按顺序码出加上淡奶油 蛋糕第一层叠好了用白色淡奶油全部裹上 蛋糕二层的彩虹胚子切成比第一层小的圆 也同样叠上用浅色淡蓝奶油裹好
蛋糕第一层用裱花袋剪开偏大点的口 依次挤满整个蛋糕 尾部的时候高矮不一的错开来 结束的时候向上收一下  蛋糕中间缝隙用圆球裱花填满
第二层蛋糕用浅蓝色奶油（比第一层裹蛋糕的蓝加深点）和裱花嘴裱靠上一圈 然后再加深淡奶油的蓝色裱靠下一圈 剩余的在蛋糕顶部中心挤出圆形放上宝宝蜡烛 插上插牌 最后摆上装饰糖珠 蓝色分别摆在第一层  银色摆在第二层正面的花心儿里 
因为没准备发菜谱  所以没有照制作过程的照片  希望大家看的明白 也没什么制作要领 就是烤完胚子罗好裱花就行 新手应该不太能制作出来 没有那么细的细节 会做蛋糕的应该都没什么问题 希望大家喜欢！
番茄蛋汤
特别喜欢番茄蛋汤这道菜  百喝不厌 嘿嘿
暖色的食物特别能勾起食欲
告诉大家如何做出浓稠香甜的番茄蛋汤
用料：
1只番茄
一个鸡蛋
适量盐 料酒
做法：
热锅入油，加入切好的番茄翻炒
继续翻炒至有浓稠的番茄汁渗出，放入适量盐、料酒
加入适量清水，煮沸
打散鸡蛋慢慢的倒入番茄汤中，最后撒上葱花即可
宝宝鸡翅
宝宝可以吃的，不咸不辣，但是大人吃也不觉得无味
用料：
20个鸡翅
2.5勺蜂蜜
半个洋葱
3耗油
一点食用油可有可无
3勺料酒
5-10克盐
1勺老抽
3勺生抽或美极鲜
5瓣蒜
少许，多了会辣黑胡椒粉
勺孜然粉
勺孜然颗粒
勺黑胡椒颗粒
勺五香粉
3勺番茄酱
做法：
蒜切成软泥，鸡翅加调料提前一天腌好。烤箱设置上蒸烤模式，200度，20分钟
饺子皮做的酱肉小包子
偷懒不想发面，去买了饺子皮儿包，超小只超可爱
用料：
一斤饺子皮
半斤前腿肉
四片酱豆干
一小把海鲜菇
三勺甜面酱
一点点各种调料
做法：
超市买的前腿肉馅儿
酱豆干海鲜菇切了放里面，加点儿甜面酱（我放了三勺），加盐，孜然，生姜粉，花椒粉，搅呀搅
超级迷你小包子
放锅里，气上来之后二十分钟
出锅！  （变少了因为放了两笼）
吃！
颜值超高的奥利奥水果酸奶杯
超级简单的酸奶杯，小孩大人都超爱。颜值又高又好吃的甜品！
用料：
一杯酸奶
一小袋奥利奥
做法：
准备需要的食材(还可以准备自己喜欢的水果)
奥利奥去奶油装入干净的方便袋中用擀面杖碾碎
奥利奥碎和自己喜欢的水果装入碗中
一层奥利奥一层酸奶的叠加中间还可以叠加自己喜欢的水果就🆗啦！最后上面可以放一些颜色鲜艳的水果(例如芒果，草莓，西瓜等)和完整的奥利奥和长条饼干装饰更加好看哦！
抹茶奶酪慕斯蛋糕
今天吃的不是抹茶🍵是春天🍃
用料：
底座部分：
40克奥利奥去夹心（或消化饼干）
16克黄油
慕斯部分：
25克牛奶1
2.5克吉利丁片
12克牛奶2
2克抹茶粉
50克奶油奶酪
10克白砂糖1
100克淡奶油
10克白砂糖2
做法：
将奥利奥饼干去除夹心后碾碎，黄油隔水加热至融化后，倒入奥利奥饼干碎屑中搅拌均匀。倒入4寸慕斯模具中平整压实。放入冰箱冷冻15分钟以上备用。
吉利丁片用冷水软化后，取出放入25g热牛奶中，搅拌至完全融化。
抹茶粉用12g牛奶溶解，过筛后备用。
奶油奶酪隔水加热或微波30秒至软化，倒入10g白砂糖搅拌顺滑，然后倒入步骤2中的牛奶吉利丁液搅拌均匀。
淡奶油加入10克白砂糖后打发至5分浓稠状，将奶酪糊倒入奶油中搅拌均匀，完成慕斯糊。将慕斯糊分为两份，其中一份加入准备好的抹茶液搅拌均匀。
将慕斯底从冰箱取出，倒入白色慕斯糊，放进冰箱冷冻5分钟后取出，再倒入抹茶慕斯糊，再放进冰箱冷藏4个小时。脱模后加上自己喜欢的装饰，过筛上适量抹茶粉即可。
铜锣烧
分量20片，10个
用料：
80g低筋面粉
50g水
10g色拉油
20g糖
2个鸡蛋
15g炼乳
适量豆沙
做法：
鸡蛋加入糖，打蛋器打发。
筛入低筋面粉，再加入炼乳，慢慢加入水，翻拌均匀。
不粘锅加热，用勺子加入面糊，烙至金黄，翻面。
取两个面饼，中间加入红豆沙，完成。
圣诞——姜饼屋
圣诞姜饼
      结合下厨房几个配方（来自堂妈小厨、君之、少年超、Lovemr_Gae四位厨友的结合改良）
      本来做姜饼屋玩的，很多朋友纷纷求方法，因为做之前到处看了很多贴士，所以把各方做结合再自己改动的，再次声明不是完全原创哦。
      去麦德龙找姜粉一脸懵逼！居然有姜黄粉和生姜粉两种，都特别大一罐。后来怕错两个都买了，回家再问的厨友说是姜黄粉对的，另外看到还有用生姜榨汁来做姜饼的，所以也就是无所谓，反正做来应景，感觉没有曲奇好吃。还要用好多面粉和黄油，做完舍不得吃，不吃又有点浪费这么好的总统黄油、有机土鸡蛋和有机面粉……建议厨友如果计划做来看看玩的，鸡蛋就选洋鸡蛋，黄油选植物的，面粉选普通低粉即可。（不然会像我一样陷入吃还是不吃都心疼的状态）
用料：
500g低筋面粉
100g黄油
50g红糖粉
100g糖粉
60g水
70g蜂蜜
2个中等大小鸡蛋
3g肉桂
12g姜黄粉
15g蛋白
#糖霜调制  糖粉  300g   柠檬汁10g 蛋清40g
做法：
首先把除了糖霜材料以外的所有面粉材料混合，具体可参考堂妈小厨的步骤，特别详细。（传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100425681/）建议红糖粉有料理机的还是打磨一下，有些红糖会结块，不容易化，混合面团就会有红糖块不好看哦。
我没有拍面团的制作照片，无图。
揉好面团放冰箱松弛，这个时间来化图纸。我做的图纸尺寸来自下厨房的少年超、Lovemr_Gae两位。
为了节约时间，第二次做姜饼屋是从某宝买的模具，质量很差，不锈钢都软趴趴的，也不整齐，最后搭起来误差很多，屋檐边都对不齐，建议大家有时间还是自己剪纸板，自己搭喜欢的造型。某宝质量很难控制
描好尺寸剪下来，擀好面团3毫米左右，对着尺寸切边。然后松弛10分钟左右准备进烤箱前用叉子扎孔排气防止变形。擀面团的时候就在烘焙纸上擀，切好托起烘焙纸直接放烤盘上，可以防止用手移动切好的面块变形。
进烤箱烘烤前，刷一层蛋清液在面片上，能够让面片更光亮，而且有一定的防潮效果呢，增加姜饼屋放置的时间。（上海有几天的湿度达到95-98，我的姜饼屋在阳台都依然屹立不倒！）
另外做了一些柴火堆和栅栏，为了做出乡村的感觉，栅栏和柴火堆是做好的姜饼棒滚上巧克力粉再烤的。烤好的面片放凉准备糖霜
糖霜可以用手动打蛋器调制，柠檬汁根据糖霜的粘稠度适量加。如果蛋清多了可以用电动打蛋器打的浓稠一点，这样增加黏性可以减少扶墙的时间……让你的姜饼屋早点站起来
对于空间几何不太好的同学，这里搭建会有难度。我一开始就选了这个复杂的图纸，研究了半天也不知道哪里搭什么位置，纠结从何下手？建议大家没有做过的，找个简单的图纸，或者就对着详细的样板姜饼屋从四边墙开始搭建。没有经济基础谈何上层建筑？
组装好所有配件，晾半个小时左右稳固一点。然后多加一点柠檬汁调稀糖霜，增加流动性来制作屋顶上的积雪。
在屋顶上用面粉筛撒一点糖粉，制造人工降雪……剧组拍戏的时候，那个雪可没有糖粉来的好吃。所有撒糖粉的时候超级开森
人靠衣装，好看的姜饼屋是摆拍出来的，可以弥补姜饼在制作、烘烤时造成的变形。
原来还想在屋子里放个小灯，超市里找半天都没有。想象一下好了，家里温暖的灯光透出
做第一个姜饼屋是为了24节气申遗成功，冬至。乡村的冬天，宁静安稳。
圣诞了再做了一个，稍微装饰
祝大家圣诞快乐
【改良】简易猪肉丸子汤
大力剁肉…参考了香哈@辣妈家庭厨房 的方子，又简化了很多，没有打肉机，也没有鸡精和胡椒粉。生粉可以换成土豆淀粉，红薯淀粉，据说效果更好。可以清水入锅，熟了后凉水冰镇，捞出晾干，可冷藏，打火锅备用。
链接：https://m.xiangha.com/caipu/99473201.html
用料：
100克猪肉
10g姜碎
3个鸡蛋清
2勺生抽
3勺料酒
3勺生粉（玉米淀粉）
200克鱼肉
3勺香油
3勺蒜末
做法：
瘦猪肉，去骨鱼肉分开剁好，入盆。可以先用料酒给鱼肉去味，也可以在后期搅拌时再加入。
加入3勺盐，姜碎，蒜末，鸡蛋清，用手使劲儿朝一个方向搅拌，过程中分三次加入水，一次加入三小勺就可以了。
使劲儿搅拌成糊状或者泥状，精髓是用手把两种肉使劲儿捏在一起。之后放入生粉（玉米淀粉）持续用手搅拌，生粉可以增加粘合度，也可以使得丸子口感细滑。如果怕不够咸，这一步可以放入生抽。
捏丸子了！不要超过女孩子的虎口大，即使很难捏也不行。太大的丸子会煮不熟，外面肉老了，里面还是嫩生的。
在锅里用姜蒜热油爆香，小心地加入水，盐。一点蒜叶子，水开后快速放入丸子，烫熟。
熟了就可以出锅了！居然清汤是甜的，可能是鱼肉的清甜。
火龙果水饺(妖艳的美)
适合节日做的饺子，增添气氛😊～
用料：
250g(平分两份)面粉
75g清水
75g红心火龙果汁
150g韭菜
100g肉馅
1个鸡蛋
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
适量油
做法：
准备材料～
馅料拌好备用:
韭菜洗净装入盆中(倒少许油拌匀防止出水)锅内倒油分别将鸡蛋炒熟炒散，肉末炒至发白，晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香油拌匀即可～
火龙果果肉称好，用料理机打成泥，过筛，成细腻的果汁～
面粉平分两份取一份装入盆中，一点点加入火龙果汁搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
另一份面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
火龙果面团擀成长片状，白色面团揉成长条状～
火龙果面片包住白色条状～
包成长条状～
一边揉一边抻长些～

切成均匀的小段～
取出一份擀成中厚边薄的饼皮～
放上馅料～
包好饺子(饺子皮对折，两手一捏)～

依次包好全部饺子～
锅内倒入适量清水待水温热放入饺子～
不时用勺子推动以免粘锅～
中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮在水面就煮好啦～
捞出控水装盘～
美美哒开吃吧(节日做多有气氛)～
茴香木耳猪肉馅饺子
立冬吃饺子，冬天不冻耳朵，老公说要吃茴香的，特意加了木耳更加好吃啦😄
用料：
250 g中筋面粉
1个鸡蛋
250g猪肉馅
500g茴香
10个左右木耳
做法：
放了个鸡蛋来和面，面皮筋道煮的饺子不混汤，用的面包机和面，30分钟搞定，这时间就准备饺子馅喽
肉馅加凉水打散，放酱油，料酒，盐，蚝油，香油，葱花和姜，先把肉馅搅拌好之后放入切碎的木耳
茴香洗干净要控干水份后再切碎拌入肉馅
面团醒10分钟比较好
因为就我俩吃所以和面不多，我做的都是大馅饺子
一个个的胖胖饺子做好了，煮开水后下饺子，中间开锅加凉水2次，饺子浮上来就熟了
饺子一点都不会粘连哦，这是我的小秘诀哦
汁多鲜美
酸菜鲜肉水饺
都说没有比饺子更好吃的东西！很多人听了很不屑，认为这个不就是很平常的东西吗？怎么会说它是最美味最好吃的东西了，其实这说的是一个习俗习惯和心态。吃的是感情吃的是传承，只有从心里去感觉才能知道。在很多地方都逢年过节吃饺子的习惯，特别是在春节团圆的时候。做上馅料几个人边包，边唠嗑着家常。谈论一年的大致情况，彼此关心着....这种气氛只有在农村才能更浓厚些。在一家人团聚的日子里，三大姑五大婶总会拿出自己的拿手绝活。来犒劳一下亲朋好友，所以包饺子 吃饺子在我看来这是一个口味的“传承”。是一个人与人之间的“桥梁”你认为了？
用料：
适量饺子皮
300克前腿肉糜
250克酸辣白菜
3根青葱
6朵香菇
半个蛋液
#调味
1茶匙鸡粉
1克白胡椒粉
少许味精
1小匙盐
做法：
做之前首先泡发香菇清洗后切成碎，用于增加香味
酸辣白菜清洗数次挤压去酸水，切成细碎
青葱切的时候白的葱头部位分离
把香菇碎、青葱碎倒入酸辣白菜之中搅拌搅拌
加入肉糜并做调味料，口味根据个人的喜好去做出适当的调整
把所有材料搅拌均匀，用手揉摔一会即可
根据需要可以自己擀皮还是购买现成的
拿出一张饺子皮，勺入少许的馅料。根据喜好捏出漂亮的花型
水加入少许盐
煮熟饺子即可享用
弄点蒜头酱油醋
开动
免炸快手糖油粑粑
用料：
140克糯米粉
110克温水
50克红糖
50克水
20克油
做法：
140克糯米粉与110克温水和面
我约分出了11个小剂子，揉圆压扁
锅里放入少量油，用刷子把油抹均匀后放入压平的粑粑，两面中小火各煎3分钟，两面煎黄
煎的时候可以同时调糖水，把糖与水拌匀。如果怕手忙脚乱的话，也可以在煎粑粑之前调匀，
把糖水倒入锅里，开中大火，让粑粑两面都挂满糖水
装盆开吃，家乡的味道
茄汁腊香蛋炒饭#饭趣#
赶紧试试这道炒饭，既解决剩饭，又简单方便！！！美食get√ ​ ​​​​
用料：
1碗米饭
3个西红柿
2个鸡蛋
1小段腊肠
1茶匙料酒#糖
1.5茶匙饭趣酱油
适量盐#葱
做法：
西红柿切成小块，腊肠切成小粒备用
鸡蛋打散，放入饭趣酱油、料酒、盐和葱花
锅烧热后倒入适量食用油，大火烧至8成热后，转小火立刻倒入鸡蛋，颠一下锅子，不让鸡蛋粘锅，转中火，待鸡蛋一面成形，立马翻面，稍成型立刻关火，用铲子铲碎鸡蛋，盛出备用
锅内倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，慢慢炒西红柿，放入糖，炒到西红柿熟烂，有浓稠的汤汁，盛出备用
另起锅，倒入适量食用油，大火烧热至7成热，转小火，放入腊肠炒香后，转中火，放入米饭快炒，直到米饭粒粒分开后，放入鸡蛋快炒几下后
最后倒入西红柿一起中火拌炒，加入适量盐，炒半分钟后混合均匀，撒上葱花即可开吃~~
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

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红糖燕麦花生酱曲奇
为了消灭红糖和燕麦，然后我喜欢花生，从而诞生的饼干！（以下方子的用量均为大概，未仔细量过，感觉差不多就可以哈）
用料：
30克红糖
30克燕麦片
1大勺花生酱
40克植物油
20克牛奶
60克低筋粉
1把坚果麦片
做法：
把红糖，麦片，花生酱，坚果麦片，牛奶，植物油混合在一起
少量多次加入低筋粉，拌至无干粉，面团形状可成团，不干的状态
铺上油纸，面团捏成自己喜欢的形状（最好薄一点），烤箱预热，160度烤20分钟，看上色程度取出，放凉
家常千张
一人做饭，独创小菜。
用料：
2张豆腐皮
1只青辣椒
1个干红辣椒
1勺老干妈
花椒
蚝油
生抽
做法：
千张切丝。焯水2-3分钟，捞出备用。
锅热后放油。放花椒，葱蒜，干红辣椒，炒香后，放入一勺老干妈，继续炒。
放入青辣椒丝，一勺蚝油，翻炒片刻，加入少量开水。
放入之前焯过水的千张丝。加入盐、胡椒粉调味。当汁水大部分减少时，加入少许生抽，出锅。撒上白芝麻、香菜。
改良版快手驴打滚
这款驴打滚软硬度适中，放凉以后也不会变硬，喜欢的试试吧！
用料：
220克糯米粉
20克玉米淀粉
240克清水
10毫升玉米油
适量黄豆面
400克（仅供参考）红豆沙
做法：
黄豆面小火炒熟过筛备用。
糯米粉、玉米淀粉、玉米油和清水混合均匀，冷水下锅大火蒸25分钟左右。
蒸好的糯米面团用擀面杖反复捶捣一会，口感会更加劲道。
炒熟的黄豆面当薄面擀皮平面团约1厘米厚，抹一层红豆馅。注意，卷起边和对边都留一点不要抹，便于操作。
像卷蛋糕卷那样卷起来，撒一层黄豆面，然后切段。
MINI伍仁月饼（50克）
用料：
月饼皮
150克中筋面粉
36克花生油（植物油）
105克转化糖浆
2克枧水
（果仁总重量270克）月饼馅
40克花生仁
40克大杏仁
40克南瓜子仁
40克核桃仁
40克松子仁
30克瓜子仁
40克蔓越梅
60克+40克熟糯米粉+熟低粉
55克白砂糖
30克花生油（植物油）
5克高度白酒
75克凉白水（可以喝的）
刷表面
1汤匙蛋清
1汤匙清水
1个蛋黄
做法：
将饼皮材料中的液体全部混合均匀后加入面粉。
用手（一定要戴一次性手套）将全部材料混合成面团，不用过分揉面，材料混匀就好。
用保鲜膜覆盖面团，室温下醒面2-3小时（我用了2.5小时）。
将各种果仁放烤箱烤熟、花生须脱皮（如果你买的就是熟的可省略此步骤）。
烤箱中层160度、上下火10分钟左右（也可用锅炒熟、锅不加油，直接炒熟即可）。花生需要的时间会长一些，我建议大家买超市里卖的脱好皮的熟花生仁、方便，我就是用的那种。
糯米粉和低粉如果是生的需要炒熟或者微波炉叮熟，小火炒到微黄即可，微波炉大概大火3分钟左右，大家根据自己微波炉功率调节。
烤好的果仁，比较大的切成小块，我只切了核桃、花生和大杏仁。
蔓越梅如果是整粒的也需要切一下。

将切好的所有果仁混合、加入月饼馅部分的其它全部材料，用手混合均匀（戴一次性手套），尽量用点力气抓捏混匀。
混匀后覆盖保鲜膜，静置半小时。
半小时以后，如果馅料不渗油、分离，就可以了。
饼皮醒好以后，就可以开始包了。
饼皮和馅的比例可以按照3:7或者2:8准备。
按所需克数将面胚和馅料分别捏成小圆球备用。
（我的是50克模具，又不喜欢皮太薄的，所以皮18克、馅32克。
50克常用比例为皮15克、馅35克。）
用手将面胚捏成一个小圆饼，略大于馅即可，将馅放于饼皮上，用左手虎口拢住饼胚，慢慢向上拢皮，直到饼皮将馅料全部覆盖后收好口，双手团圆。
拢的过程要慢慢来，保证饼胚包裹馅料的厚度基本一致，这个不难，只要试一个就会很快熟练的。
包好的饼放在玉米淀粉里滚一下，抚去多余淀粉（一定要抚干净，淀粉太多会影响烤好后的效果），模具里面撒淀粉、晃匀，再倒出多余淀粉（模具里一定不能有水）。
将饼胚分别压制成型，放烤盘。
烤箱预热200度。
将饼胚表面喷水，放入预热好的烤箱中层、上下火烤5-8分钟基本定型后，拿出刷蛋液（蛋清、蛋黄、水混合均匀），只刷表面、侧面不要刷，蛋液一定要刷的薄，不要在花纹的缝隙里积存蛋液（推荐用细毛刷，不要用硅胶刷）。
刷好后将烤盘调转方向，放回烤箱，180度继续烤10-15分钟左右（请根据自家烤箱的温度调节）。
期间注意观察上色情况。
烤好后晾凉，室温密封保存2-3天回油后即可食用。