xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪板油
（内含祖传秘诀哦～不炸锅）
用料：
纯猪肥肉
做法：
冲洗表面污渍，沥干水迹。随意切成较大的块。
不炸锅的祖传诀窍！敲黑板！
★★★★★放入锅中，加少量水。
（薄薄一层，猪板油不粘锅底就行）热锅，盖盖，过程中看情况翻一下板油（不黏住锅底）。
»由于水分在炸油的过程中会蒸发掉，所以不会影响油的纯度。
到油渣差不多不肥了就可以分离出油了。油渣怎样算不肥的度自己把握，肥一点烧菜烧汤也都好吃。
沥出的油放冷藏保存，会变成白色凝固状，冬天放室温下即可。
焖河鱼干
纯天然野生的河鱼，菜市场买的鱼味道跟这个真的没法比呢，好的食材简单的做法就行啦🤪🤪
用料：
鱼
适量盐
适量生抽
适量耗油
5-6片姜
2棵蒜苗
半个蒜头
适量葱花
做法：
把蒜头，姜用油爆香后下入蒜苗翻炒一下，然后加入适量的耗油跟酱油，盐，料酒翻炒一下加入一碗半清水（平时吃饭的碗）
这是提前泡好洗干净的河鱼干
然后把鱼放在酱汤上面盖锅盖焖煮五分钟左右，记得中途要翻一下，不然上面那些鱼不够软
出锅撒上葱花就可以开吃啦😋😋
虽然卖相不好看，好的食材简单的做法还是很好吃的
#狐狸在韩国#教你做韩国脊骨土豆汤（감자탕）韩国冬天超火爆
감자탕,脊骨土豆汤。감자 是土豆的意思。我感觉这是韩国这些饮食中最符合中国人口味的一款美食了。它也是韩国人最喜欢在冬天吃的一道美食，大块的脊骨和土豆炖在一起，汤汁肉香十足拌饭根本停不下来。辣辣的味道不仅消减了骨汤的腻，还让人胃口大开。在冬天吃上一锅，整个人都暖和起来啦！
用料：
#一人份用量
3块（约300克）脊骨
4片酸泡菜
1个土豆
1把金针菇
适量料酒
1/4个洋葱
半根大葱
1片姜
1大勺大酱
1大勺韩式辣椒粉
1勺（约4瓣）蒜泥
1勺酱油
1勺香油
适量苏子叶（芝麻叶）
适量芝麻粉
做法：
冷水加料酒，脊骨冷水焯水去掉血沫
锅里加入洋葱、大葱、姜片，和脊骨一起炖煮1小时以上
骨汤炖好后，将洋葱、大葱和姜片捞出，骨汤备用。
酸泡菜洗净切段，放入大酱、蒜泥、辣椒粉、酱油、香油搅拌均匀放入骨汤一起炖煮半小时
加入土豆、金针菇炖至土豆软烂。韩国人喜欢往里放年糕，也是在这个时候放。
出锅前放苏子叶（芝麻叶），芝麻粉，放盐调味。关火出锅
也可以像韩国人喜欢的吃法一样，像火锅一样边煮边吃。里面可以加入各种喜欢的食材，图上是海鲜脊骨汤，加入了鱿鱼和章鱼。另外韩国人吃完排骨会往里加入粉条和扯面片，还有饺子一起煮着吃。
在家约起几个好友，冬天一起热乎乎的吃一锅吧！汤汁拌米饭很香~脊骨如果觉得腻可以像韩国人一样蘸着芥末酱油吃哦~
意大利面
我的宝贝非常喜欢吃意大利面
用料：
2勺番茄酱
半个洋葱
20克黄油
1把煮好的意面
1根小火腿
做法：
开水下面条 记得放一小勺盐（在下面之前）
煮18分钟
切食材
热锅小火融化黄油 放入洋葱炒出香味后放番茄酱 小火熬香番茄酱
放入煮好的面条 放一点点生抽和糖提香 放入香肠 倒少量水熬一会 最后放盐和黑胡椒 关火 装盘
吃个意面也是爱你的样子哦 ！(⑉°з°)-♡
料足够多的意大利面，简单、快速，适合早、中、晚餐
小朋友喜欢这种简单顺滑，色彩绚丽，一会就能吃好的午餐，然后就可以玩啦
用料：
按食量定3人份
300克4号直条意大利面
50克彩色螺旋形意大利面
（只因为小朋友喜欢这么混合，完全可以取消😊）
1个西红柿
2个鸡蛋
30克或适量橄榄油（或无味的各种油）
50克或适量意大利面酱
5朵香菇
5朵蘑菇
做法：
水烧开加10克盐，加意大利面煮10分钟，喜欢吃软点的可以再煮几分钟，意大利面一般不会煮糊，
香菇、蘑菇、番茄切丁，鸡蛋打散
锅烧热油烧热，煎好蛋，装盘待用
锅底留油放入蔬菜丁炒半熟
加意大利面酱、加适量水煮成汁、加入鸡蛋，
加点绿色，酱汁做好了，意大利酱可以根据自己的口味加多或少，不需要加糖和盐
捞出面放盘中，浇上酱汁，美味又适合自己的意大利面就做好了，
搅拌一下，简单快速又美味
豆腐泡菜汤
用料：
辣白菜
青椒
西葫芦
豆腐
洋葱
葱花
五花肉
做法：
用香油烧热，放五花肉炒熟
加入辣白菜炒出水，倒入半锅水放韩式辣酱、盐、生抽、一品鲜、糖调味
放入洋葱、豆腐、青椒等配菜，小火慢炖，等汤变少一半，就基本上好了，最后加入小葱和洋葱，在炖两分钟就好了
自制甜酒
一直很喜欢吃甜酒，趁假期也尝试一次~
用料：
500g糯米
3g安琪甜酒曲
适量凉水
做法：
糯米洗干净，自来水泡一晚上，也差不多15小时吧，米开始发白，用手可以捻碎
沥干水后隔水蒸熟，我用的高压锅，蒸15分钟可以了，糯米出来软软滴~
糯米凉凉，手可以随便抓的程度，用凉水洗一遍，主要是帮助打散。我的不够凉就洗了，有些发胀。
然后用凉水调好甜酒曲，到糯米饭里搅拌均匀，放入酸奶机容器里压实，中间挖个洞，后面出酒的时候可以观察。最后在表面后冻里在放些调好的甜酒曲。上机等待~这个图是成品了
30小时后的成果~
海底椰雪梨冰粉
用料：
20克海底椰
30克雪梨干
10克冰糖
1750克水
20克冰粉粉
做法：
雪梨干和海底椰一起放入煲中，大火煲滚，转小火煲约40分钟，加入冰糖，再煲10分钟。
时间够了就可以把渣捞起，加入冰粉粉，加入后要不停搅拌2分钟左右，搅拌完成就可以关火了
倒进密封盒中，稍稍放凉，就可以放进冰箱喇，冷藏3小时以上(过夜更好)
吃的时候取出切小块，加入蜂蜜或者炼奶，味道棒棒哒
酱汁炒鸡蛋
哈喽大家下午好❗️今晚你们吃什么好菜呢❓
开心今天太忙了、竟然忘记买菜了、打开冰箱只有鸡蛋、煎荷包蛋、蒸水蛋、炒鸡蛋都吃过无数次[害羞R]
那么今天咱们来一个鸡蛋新吃法[色色R][色色R]浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡蛋拌面拌饭好吃到无法形容了[色色R][色色R]大家赶快跟我一起做起来吧。
用料：
4个鸡蛋
少许克葱花
1勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
半勺十三香
1茶匙鸡精
1勺玉米淀粉
小半碗清水
做法：
碗中加入生抽1勺➕陈醋1勺➕蚝油1勺➕十三香半勺
鸡精1荼匙➕玉米淀粉1勺➕小半碗水混合均匀待用、打散鸡蛋
倒入烧热油的不粘锅中炒至8成熟、倒入调好的酱汁、小火翻炒至浓稠关火、撒上葱花即可．
超级下饭的酱汁鸡蛋做好啦！是不是很简单、赶快来试一试吧
一盆不够吃
咸蛋黄焗南瓜
老公心心念念的菜式～
用料：
500g南瓜
3个咸蛋黄
植物油
盐
适量淀粉
做法：
将南瓜去皮去籽，切成条状。
锅里放水跟适量的盐，将南瓜放到水里煮软，捞出沥干备用。
将咸蛋黄放入碗里隔水蒸10分钟，捣碎已熟的咸蛋黄。
将南瓜条裹一层薄薄的淀粉，锅内放油，将南瓜条入锅煎至表面金黄，沥干捞出备用。
锅内留少许油，将捣碎的咸蛋黄入锅，炒至有白色泡沫的沙状，即可将南瓜条倒入锅中翻炒，翻炒至南瓜条沾满咸蛋黄即可。
好吃下饭的酿豆角
炎热的夏天，用时令蔬菜做出一道充满食欲的菜品。
用料：
10根豆角
150克七分瘦三分肥的猪肉
200克鲮鱼肉
半勺酱油
1勺蚝油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
1个蒜
适量糖
1个鸡蛋
做法：
把猪肉剁碎加入鲮鱼肉加调料（按各人口味）酱油、料酒、蚝油、油、鸡蛋清、淀粉按同一方向搅拌到起胶，把豆角氹水变软放入冷水泡一下，把豆角编成花环状，酿入调好的馅料。
把酿好的豆角的两面煎金黄。
把煎好的酿豆角放锅里加调料(水、蚝油、酱油、糖、蒜末)煮约3分钟，起锅前加水淀粉。
不一样的牛奶酒酿（醪糟）
上次在苏州吃到的，绝对是印象深刻了
前几天自己做了甜酒酿 今天正好可以吃了  赶紧试试！
夏季非常棒的甜品哦~
用料：
喜欢的量冰 甜酒酿
喜欢的量冰 牛奶
做法：
刚做好的甜酒酿  冰箱拿出来  一定要冰冰的才好吃
超级甜~微微酒味
颗粒分明，饱满   特别甜，口感绝赞👍🏻
想吃多少，挖多少
酒酿汁沥越干越好
倒冰牛奶，多多的，要没过酒酿！
家里就那么多牛奶了   
牛奶放得少   就像只在吃米

吃得就是酒酿的本味和牛奶的醇香
还可以开启花样吃法  加自己想吃的  尝试尝试  比如蜂蜜  枫糖浆   杏仁（片）腰果碎等等
野草莓果酱（妙子酱）
吃妙子的季节
用料：
两个柠檬汁
两筐野草莓（妙子）
500克冰糖
做法：
用淡盐水洗干净妙子，沥干，加入冰糖和柠檬汁腌制半小时以上（出水较多）
加入水，没过妙子，大火煮开
时不时的搅拌并撂去浮沫
收干水份，关火装瓶
趁热装瓶封盖，倒置半小时，完成
柠檬利宾纳七喜
很多港式茶餐厅都有的柠檬利宾纳七喜，制作方法简单，在家也能轻松制作！我们开始吧！
用料：
2到3片新鲜柠檬
约50ml利宾纳
一听七喜
4到6块冰块
做法：
将利宾纳倒于杯底部
加上新鲜柠檬片
加上冰块
将七喜慢慢倒入步骤3的杯中就完成了菜单封面分层效果的漂亮饮品了！记着要七喜要慢慢倒进去，淋在冰面或柠檬片上才能做到分层效果喔！
在喝之前记得要搅拌均匀，把柠檬片弄到果肉出来口感才是最佳的！
冬瓜蛤蜊汤
一直想喝清淡鲜美的汤呢～所以就自创了这份菜谱！冬瓜吸收了蛤蜊干的海鲜风味吃起来很不错哟
用料：
200g冬瓜
10g蛤蜊干
盐
鸡精
葱花
一勺醋
姜
做法：
准备姜葱切段放入盐鸡精
水开后放入冬瓜蛤蜊干煮十分钟，出锅前撒上葱花浇上醋调味
最后鲜美的冬瓜蛤蜊汤就可以完美出锅啦～

PS：此菜比较适合大学寝室有电煮锅而且准备减肥的妹纸们～
鲜榨果汁橙子橘子+胡萝卜，好喝又营养，美白更健康！
发现老公不爱吃水果，一方面嫌麻烦，一方面他戴了牙套不好嚼东西，为了保证他的维生素全面，就研发各种果汁🍹好喝的很、还很健康
用料：
1根胡萝卜
4个橙子
1台榨汁机
65毫升饮用水
做法：
胡萝卜切碎，或者擦丝，看自家的榨汁机是否给力啦
里面加65ml的饮用水搅拌搅碎。然后用很密的漏网过滤出胡萝卜汁
四个橙子切开后放入榨汁机榨成汁，也需要过滤出橙汁。
然后就有了一杯营养好喝的橙汁+胡萝卜汁啦。想要胡萝卜味道浓郁的话就稍微再加一根胡萝卜。我更喜欢橙子味道浓郁点。橙子可以换成橘子哦
茨木老师的卡仕达草莓可丽饼--低卡、低胆固醇的卡仕达酱
降低卡仕达酱的一半蛋黄用量，
实现低卡且低胆固醇的健康目标。
搭配上湿润软Q的可丽饼皮，
形成绝妙组合！

菜谱可做（20cm饼皮8个份）

1人份(1个) 类似产品213大卡 → 茨木老师 153大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：
【烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=
【无需烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680923/
用料：
16颗小粒草莓
#可丽饼皮
120g低粉
1个蛋
20g砂糖
1杯牛奶
少许香草精
#卡仕达酱
1个蛋黄
50g砂糖
1杯牛奶
2大匙低粉
香草精朗姆酒各少许
做法：
草莓切成薄片备用。另先过筛低粉。

制作可丽饼皮。将蛋及砂糖放入碗内，以打蛋器充分搅拌均匀。撒入低粉，一边倒入牛奶一边搅拌均匀后，加入香草精，冷藏约30min后待其稍微发酵。
制作卡仕达酱。将蛋黄、砂糖及低筋面粉倒入碗内，先加入少了牛奶混合并搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶，一边刮磨一边倒入锅内，至沸腾后熄火，加入香草精及朗姆酒搅拌均匀并移至其他容器中，覆盖保鲜膜等待冷却。
在已预热的平底锅内倒入一汤匙的面糊，以汤匙抹成直径约20cm大的薄面糊，煎脆表面后翻至背面，反复煎烤。
卡仕达酱装入挤花袋，在可丽饼的中间及两侧挤上酱料、铺上草莓后，将饼皮往中间折叠。
自制无添加～酸甜柠檬酱
疫情期间，总想着倒腾美食，尝试了很多，有失败，也有成功，但还是后者多余前者^_^毕竟，还是有那么一点点的天赋在那^_^😄
喜欢研究简单易上手的美食～
用料：
2个柠檬
2个鸡蛋
克玉米油20
克糖80
克盐少许
做法：
第一，把柠檬用盐搓洗干净后晾干，用盐搓洗后的柠檬那股清香扑鼻而来。味蕾已被挑动。（晚点补图）
用工具把柠檬皮刮下来，刮的时候要小心不要刮到白色部分。后期会影响口感……
准备一个隔水加热的容器，把刮完皮后的柠檬对半切开，用力挤压，我两个柠檬大概挤了60g左右柠檬汁，然后在柠檬汁和柠檬皮屑中加入2个鸡蛋、100g糖、1g盐，用打蛋器搅拌均匀。
锅里放水加热至一定程度（还没有到沸点，开始冒泡泡的时候）把刚搅拌好的混合物放入锅中隔水加热，重要的是边加热边搅拌。一定不能偷懒哦……
搅拌到开始变粘稠但还可以稍微流动即可。冷却后会更粘稠。
成品来咯！味道炒鸡好吃😋没有人们所说的蛋腥味……我并没有过滤，有柠檬皮碎在里面，那是另一番风味。你尝过就知道了……
烤鱼家庭烤箱版
我做的这一款家庭自制烤鱼比较适合南方人。味道是比较咸辣的。我个人不喜欢酸辣的。如果你们喜欢酸辣的，可以适当加点醋。我不吃香菜，所以我放香葱。当然你们喜欢香菜的可以加
用料：
1把金针菇
1节藕
适量盐
1条草鱼
2勺蚝油
2勺酱油
10瓣蒜
3勺料酒
20粒花椒
5片姜
适量香葱
适量香菇
做法：
没有拍详细的步骤图。
但是做法很简单。草鱼一条，可以把尾巴割掉，要不然放不进去烤盘。至于配菜，可以按个人喜好。不喜欢吃小米，辣椒的可以不放，或者改成别的辣椒。喜欢吃香菜可以自己加。配菜要提前炒熟。炒至七分熟，不要炒至全熟。鱼提前放葱姜，料酒，盐，开花刀腌制20分钟。
鱼放进烤盘，配菜，炒熟放进盘中烤箱预热180度。烤20分钟。拿出来看看。如果喜欢皮脆一点的，可以在鱼背上刷一点油。看自家烤箱脾气。如果20分钟你觉得不够，你可以适当的再考10分钟。一条鱼超市买15块钱。配菜不超过10元。成本还是蛮低的。自己在家做不超过30块钱。外面卖这一盘起码要100多。
炝炒豆芽
用料：
克绿豆芽
10个干辣椒
15花椒
3蒜
适量葱
2片姜
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量水淀粉
适量鸡精
适量香油
做法：
绿豆芽洗净晾干
葱姜蒜切沫，花椒，辣椒一起下锅。
辣椒变色，绿豆芽下锅，大火翻炒。
断生后，将调好的汁倒去锅中。盐，糖，醋，水淀粉。
出锅前撒鸡精和香油。
网红饭
用料：
根香肠1
2克玉米粒
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1克盐
做法：
将米淘干净，放入水，辅料洗干净，放入准备好的碗里，
锅里放入水，西红柿放入中间，依次将准备好的辅料放入，
呛拌芹菜卷心菜
一道咸鲜微辣爽脆的菜
用料：
半颗卷心菜
几根芹菜
少量胡萝卜
一根辣椒
一根小米辣
适量花椒
适量油
少量盐
几滴香油
做法：
卷心菜洗净，切块
芹菜洗净，切段
胡萝卜洗净，切条
小米辣和辣椒切碎，辣椒放小碗里备用
芹菜，卷心菜焯水后用凉水过一下
讲芹菜，卷心菜，胡萝卜，小米辣倒入盘中备用
锅中放少许底油，小火，油热后放花椒翻炒出香味备用
锅中放少许底油，小火，油热后，将油倒入装有辣椒的小碗
炸好的花椒油和辣椒油倒入菜中，放盐，几滴香油，拌匀
红烧肉（秘制版）
最近猪肉的价格好似有些回暖了。前段时间猪肉价格一直居高不下，虽然不会影响我自己，但相信同事们好久也没吃猪肉了。所以想着吧，给大家做一道我认为最简单但味道确实很棒的红烧肉。这个做法说实话真的是有手就行，不用想什么技巧，按照我的操作流程来做就好啦！
用料：
#主料
500克五花肉
4个熟鸡蛋
#调料
10生抽
10克老抽
30克料酒
40克姜
2克盐
4克八角
2克桂皮
2克香叶
2克食用盐
10克白砂糖
#辅料
500克饮用水
15克食用油
做法：
首先看配方表和视频准备食材。
把买回来的五花肉切成大块。
放进装好水的锅里，冷水下锅，几片姜、葱结、料酒，开火煮沸
煮透后将猪肉清洗干净。
然后起锅下冷油，将切好的猪肉下锅煎至金黄出油，如果有多余的油要倒出来。
加入桂皮、八角、香叶和姜片、老抽、生抽、食用盐、白砂糖继续翻炒，炒出酱香味
然后加入饮用水没过五花肉，盖上盖子焖煮30分钟
30分钟到了，将桂皮、香叶、八角、葱结这些香料捞出弃用（香料煮太久了会有苦味）
加入煮熟的鸡蛋继续中火烧10分钟。（如果觉得肉不够烂的话可以适当再煮久一点）
最后开大火收汁，汤汁浓稠后出锅装盘即可！
这道秘制红烧肉绝对能让同事们流口水啦！
喜欢做菜的或者喜欢看我做菜的小可耐记得关注我哦！
〈芹菜猪肉馅〉，自己家种的芹菜'无公害。欣小厨 😉
用料：
10根左右芹菜
260克猪肉
半根葱
2勺酱油
适量鸡精
适量盐
3勺油
1勺十三香
做法：
芹菜，摘好洗净，焯水。
猪肉，切片，然后剁成馅。
剁馅。
葱花切碎。
猪肉馅放，油，酱油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。放入葱花搅拌。
芹菜，切碎。
芹菜放入猪肉馅。
拌匀。
开始包饺子。
桃子果酱
新鲜的桃子上架啦，今天就用它来做桃子果酒、果酱、酵素、还有闺女最爱吃的桃干儿😊
众所周知，桃子含有维生素B、维生素C等多种营养物质，且热量低并含有丰富的果胶及纤维，美容养颜哦😊
用料：
5个水蜜桃
480克白砂糖
2个密封罐
做法：
水蜜桃清洗干净，用厨房纸巾擦干。
用水果刀将桃子切成小丁，全部切好后放进无水无油的盆中。
准备：白砂糖480克。
将白砂糖全部倒入装有桃子的玻璃盆中，并用汤匙搅拌均匀。
盖上盖子腌制2个小时左右，即可。
2小时后，打开盖子，腌制出了水份。
不粘锅放在灶具上，将腌制好的桃子丁儿，倒入锅中。
大火烧开后转中火。会看到锅上面一层浮末。
用汤勺撇去浮末。
此时，中火继续熬制，用橡胶铲轻轻搅拌。
随着熬制时间的推移，汤汁会越来越浓，此时加入柠檬汁4至5滴，以增加汤汁的粘稠度。
当看到汤汁粘稠时（汤汁突突冒泡）中火改小火，继续熬制。
一定要有耐心哈，橡胶铲不停搅拌。这个熬制的过程大约需要15分钟左右。
熬好啦😊
将熬好的桃子果酱，用汤勺舀出后装入密封的玻璃瓶中（玻璃瓶一定要提前进行高温杀菌处理，并控干水份）。
装好后，自然冷却。
冷却之后，入冰箱冷藏，随吃随取。
油条技术，比例精确，做法详细，一学就会。
用料：
中筋面粉500克
无铝泡打粉4克
小苏打4克
油条膨松剂10克
盐6克
鸡蛋1个
纯牛奶300克或清水300克
做法：
1:盆中加入面粉，泡打粉，小苏打，盐，混合均匀。
2:鸡蛋打成蛋液，与牛奶或水混合，分次加入面中把面和均匀，揉透，封上保鲜膜醒发5分钟，再次揉面，反复两次把面完全揉光。
3:取20克色拉油，把面团表面涂均匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏发酵8小时
1:锅中加入宽油，一边烧油一边处理面团。
2:案板撒一层铺面，取出面团用手掌用力按压排气。
3:左右手分别托住面团两端，将其拖成长条，用擀面杖擀成1公分厚，20公分宽的长条再用刀切成3公分长条
用擀面杖擀成长条
取两条面摞在一起，取一根筷子纵向从中间压实，压紧即成胚条。
1:双手捏住胚条两头，将面均匀拉成30公分左右的长条，轻轻放入200度左右的热油中，一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀，待油条丰满膨胀，酥脆金黄时，捞出控油装盘即可。。。
金黄酥脆
酥脆可口
诱人的油条就做成了，大家都来试试吧
韭菜鸡蛋饼
用料：
面粉
鸡蛋
韭菜
油
盐
做法：
面粉+鸡蛋盐+(跟据自己的口味加入一个或二个鸡蛋)
切好韭菜(注:韭菜一定要买嫩一些的'切短一些)
把面粉加入水和鸡蛋一起搅匀，不要过硬。加入已准备好的韭菜。
锅内加入油，加入适量的面糊，，火一定要小。
俄罗斯大列巴
俄罗斯大列巴是我家爱吃常做的一款面包。浓郁醇厚麦香的面包体，伴于香脆甘甜的果仁，成品口感劲道，越嚼越香。
用料：
510克高筋面粉
170克全麦麦麸粉
120克细砂糖
8克盐
8克酵母
70克鸡蛋
160克牛奶
100克格瓦斯面包发酵饮料（或啤酒）
40克奶粉
70克黄油
#果干#
250克核桃仁
180克混合葡萄干
做法：
将酵母、黄油、15克牛奶预留，其余原料用筷子混合均匀后，盖上保鲜膜密封静置30分钟。
由于大列巴的面团含水量低，所以先采用静置的方法，使面团自然产生筋度。这样有利于后续揉出的面团延展性更佳。
30分钟后，用预留的15克牛奶与酵母混合后加入静置的面团中，用厨师机一档揉面，15分钟后加入室温软化的黄油，用一档继续揉面。
大列巴的含水量低，揉至面团均匀光滑细腻即可。

然后放入蒸烤箱中开启发酵功能，一发定时80分钟。
面团基础发酵时，准备干果。
提前烤熟的核桃仁，掰成小块。
三种葡萄干过水洗去表面杂质，充分控水沥干。
面团发酵至2倍大后，取出。
排气后把面团平均分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛后的面团用大擀面杖擀成长方形。
翻面之后平铺上混合好的核桃仁和葡萄干，底边预留出3厘米不要放果干。
然后卷起来，要卷紧，整形成圆柱形。
四个都整形完毕后，放入蒸烤箱二次发酵。
开启发酵模式40分钟。
从炉门玻璃可以清楚地观察面包胚子发酵的状态，发酵至原来的2倍大时，即取出。
随时查看，根据需要改变发酵时间。
蒸烤箱很人性的设计：通过旋转旋转钮增加或是减少发酵时间。
二发结束后取出烤盘，同时预热蒸烤箱。
处理面包胚子。先在表面刷一层蛋液，然后斜着划三刀。
预热结束，把烤盘分别放入上下层，170度，烤40分钟。
25分钟后随时查看，面包上色之后加盖锡纸。最后五分钟把上下两层交换位置并转一下方向，以便于成品烤色更均匀。
时间到取出。
烤色非常均匀。
切片尝一下，口感酥脆，完美。
手抓饼版快手肉饼香肠披萨
觉得自己做酥皮很麻烦 （年纪大了懒）早上需要快手吃早餐 又想吃的丰富营养（其实全是肉和芝士 ）所以改良选择用手抓饼做饼底 （因为现成现成 谈什么改良）十分钟搞定进烤箱的向日葵肉饼香肠披萨
用料：
2片手抓饼 
4根香肠
若干烤肉酱or番茄酱
若干马里苏芝士
1块牛肉饼
做法：
第一块手抓饼上抹匀酱料 番茄酱和烤肉酱效果都不错噢 我这次用的是烤肉酱
烤肉酱抹匀后周边撒芝士 不用太多 适量
拿出第二块手抓饼 划“米”字
划好米的第二块手抓饼叠在第一块上 周围涂烤肉酱
放上切好的香肠 （我实际放了8份。。图上只有6份。。。第一次写菜谱就这么懒 sorry。。）喜欢香肠的人可以不切 放满一圈噢～接着撒芝士 痛快点 越多越好吃越肥人
把划开的地方打开包住香肠 每一块都是
像这样  当当当 看出来我偷偷又补了香肠吧 一孕傻三年 没办法
最后放上牛肉饼 可以自己做 也可以去买现成的 撒上黑胡椒 只要十分钟 有没有 这样就可以进烤箱啦
如图所示
颜色很诱人 满口肉汁的向日葵啊啊啊啊啊
都是肉肉肉啊啊啊啊
可以拉丝哟  欺骗一下看不出手抓饼的朋友 错以为自己是大厨呢😼😼😼
全麦无油香蕉松饼🥞
生活忙忙碌碌 偶得闲暇之余 此为本人最得心应手的一款健康点心 简单且易上手^_-
用料：
2根熟香蕉
2个鸡蛋
150克新良全麦面粉
200毫升左右德运脱脂牛奶
一丢丢盐
做法：
香蕉我是用手动的，用个大勺子压绵，越细越好。

然后加两个打好的鸡蛋，用打蛋器或🥢筷子搅均可，搅匀后再加入全麦面粉先搅几下再加牛奶（注意⚠️搅拌面粉的时候要用“Z字型”的方向一左一右搅哦！打圈和乱搅画风会很惊悚的哈哈哈～）

牛奶可以不一下全加进去，不然有时会太稀，因为我的数据只是个参考，比较懒，没有用秤量。也许你的香蕉比我的大啥的呢，（ーー；）所以自己还得根据实际来调整啦。

然后就是用z型来回搅拌咯！最后出来就是像我图片上一样浓稠差不多就好～
用个舀汤的窄口勺舀一勺下锅～（不粘锅）
中火，可以盖上盖子等十秒，再看看表面有没有气泡，有气泡就迅速的铲一下翻面儿吧！哈哈 这步还是很关键的，没注意就会铲坏了～
同样再等十几秒～
很简单吧～
一勺一个🧐🧐
🤩🤩哈哈哈 ，越做越溜！看你要怎么吃，随便凹造型！加蜂蜜啥的都可以！只要你开心！
嗝……好饱。

剩下几个又厚又大的给闺蜜送去～

哈哈哈有没有超级无敌简单啊，动起来吧旁友们～适合懒人没时间的人～
贝果三明治
用料：
贝果
火腿片
生菜
奶酪片
西红柿
培根
牛油果
做法：
贝果横着一切两片 下面那一片放生菜
再放煎好的火腿片
牛油果
奶酪片
培根
一片西红柿
完成！
虾皮锅贴
                             后天就是母亲节
                 
                     通常人上了年岁到了50岁以上
     因为长时间外部刺激比如阳光紫外线等产生氧化作用导致视网膜黄斑区损伤
     中心视力减退，有中心暗点，视物变形。通常病情早期比较容易被误诊为普通的弱视来治疗
           那么如何用最简单的食疗方法来加以干预呢？
     它就是普通到不能再普通的小小虾皮，虾皮中含有的虾青素属于脂溶性胡萝卜素
      具有类似叶黄素和玉米黄素的作用，但比它们有更强的抗氧化性可大大降低紫外线对眼睛的伤害
       同时虾青素还能通过血——脑屏障，有效防止视网膜黄斑区氧化和感光器细胞的损伤
                  对眼睛有很有效的光感保护作用

        母亲节来临之际祝愿天下母父都拥有一双眼亮的眼睛
         清清楚楚痛痛快快的看喜欢的电视剧玩喜欢的游戏 
用料：
馅儿料：虾皮50g
黄瓜半根~1根
糖5g
香油30g
2个鸡蛋
葱末少许
姜末少许
锅贴皮:中筋面粉200g
沸水78g
冷水56g
盐1g
面粉水：中筋面粉20g
清水约400g
做法：
虾皮清水浸过后劳出滤净水份
鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀
锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎
把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入
搅拌均匀即可备用
把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀
揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟
把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮
包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折
锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底
倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份
最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可
倒扣装盘
富源酸菜猪脚
一个偶然的机会，遇到想吃猪脚火锅的客人，于是给做了，结果味道还好，于是想着是否能将其转化成餐饮来做，有这个想法之后，马上行动加上活动的宣传，刚开始的时候询问客人味道可行？可能是出于礼貌吧，之后赞许声没有其余的建议声，我知道这是个不好的现象，这个时候恰巧一个厨师朋友想来尝尝味道，我想那刚好可以讨教一下，在一番交流过后，选取朋友意见中的几个部分加入到自己制作过程中，没想到味道很赞，达到自己的要求，接下来推行……
用料：
只猪蹄1
克酸菜300
个八角3
块桂皮1
片姜2
克油300
勺生抽2
克盐适量
勺鸡精2
做法：
家常富源酸菜猪脚火锅的制作过程
番茄牛肉面
操作简单快捷补铁的宝宝辅食
用料：
20克牛肉
20克西红柿
做法：
准备食材
西红柿烧开水烫一下，西红柿捞出去皮，牛肉煮熟
西红柿和牛肉剁碎，用拉拉神器拉碎也可以
先把西红柿倒进去翻炒再倒入牛肉翻炒一会儿，然后买到起沙的西红柿味道更浓郁
翻炒好了锅里加水烧开放入粒粒面煮熟即可出锅
补铁巨佳的粒粒面赶快行动起来吧～
豇豆猪肉包
用料：
面粉
豇豆
瘦猪肉
酵母
水
葱
姜
八角
花椒
盐
老抽
生抽
蚝油
黑胡椒粉
花生油
做法：
八角，花椒炝锅，捞出不要，油稍凉加入葱碎，搅拌几下，倒入切丁的肉里，加盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制一小时
豆角热水焯烫一下切碎
腌制好的肉和豆角，加适量盐拌匀备用
酵母溶于水，倒入面粉和好面，发酵至两倍大
挤出空气，揉匀
切成大小相等的包子剂子
擀皮
放入馅料
包成包子，放入加好凉水的蒸锅中发酵20分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅即可
红糖大枣馒头
用料：
克红糖100
颗红枣50
克酵母5
克面粉850
克水100
做法：
热气腾腾的馒头出锅啦
红糖大枣馒头
好吃的不能停下来，简单易做！
吃货们看过来，具体方法如下
1.将5g酵母，一点点白糖，放在温水里，搅拌均匀，放置一会儿！
2.红糖用开水冲开，放凉！
3.850克面粉，加入融化好的酵母，混合一下，然后将红糖水间断的往面粉里加入！直至揉至成成型的面团
4.和好的面，静待发酵！！
5.准备好大枣肉
6.将发酵好的面团，放入大枣，揉揉！
7.揉成自己喜欢的馒头造型，放到蒸锅里，醒发20分钟
8.开火，上汽蒸15分钟
9.好吃的红糖大馒头出锅[微笑R]
裱花水果蛋糕图册
用料：
克500奶油
几个鸡蛋
做法：
篮球
兔子
熊
心
哆啦美
玫瑰
麻将
红烧南乳排骨
用料：
排骨500克
南乳2大勺
洋葱切片适量
料酒1大勺
生抽一大勺
白砂糖10克
红绿辣椒圈少许
少许盐
做法：
排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右
锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起
锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可
什锦炒饭
用料：
原料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1/4根玉米
少许豌豆
2只青虾
半个洋葱
4片圆白菜
2朵西兰花
适量萝卜干
1勺盐
做法：
所有蔬菜切小丁。
青虾剥壳去虾线，切丁。
分离蛋黄和蛋白，把蛋黄放入凉米饭中拌匀，使每粒米都粘上蛋黄。
蛋白炒碎。
除米饭外所有食材入锅炒香。
将米饭和蛋白加入菜中，翻炒均匀。
加入适量盐翻炒均匀，出锅。开饭！
鸡蛋馒头丁披萨
用料：
2个鸡蛋
两个馒头
适量黑胡椒
两根香肠
适量盐
做法：
馒头切成小馒头丁
香肠切丁
平底锅加入少量油加热，倒入馒头丁香肠丁翻炒，同时加入适量盐和胡椒粉
馒头丁煎至两面金黄
鸡蛋打扫倒入滤网后均匀淋在馒头丁上，也可以直接倒入，不过用滤网淋会比较均匀！
淋入蛋液后可在上面加入芝麻葱花，拍照时没有准备就没有加！
蛋液凝固后就可以出锅啦
切块以后就可以开吃啦！我家俩孩子一次可以吃两张！
爽滑Q弹，骨头都好吃的泡椒凤爪
用料：
500克鸡爪
400克小米辣
适量生姜
3瓣大蒜
3片香叶
1个八角
适量花椒
5勺米醋
适量冰糖
适量盐
做法：
作为最重要的原材料，鸡爪的品质对成品影响甚大。之前也买过其他的鸡爪，对比之下，我大福建的这个品牌生产的爪爪最给力，推荐，推荐。
至于小米辣，我没有固定品牌，谁家有活动买谁家的。味道差别不大，我觉得唯一的区别就在于咸度了，无论什么牌子，泡出来的都差不到哪里去。
给解冻后的鸡爪剪剪指甲。
把剪完指甲后的鸡爪一切三段。为什么要切三段呢？为了感觉上多吃一点。
一斤鸡爪，切三段后看起来比较多有木有？
凉水入锅，放入鸡爪，香叶，葱结，生姜，花椒，八角，再淋入一些料酒，大火烧开后转中火煮十分钟。注意，全程不要盖锅盖。不盖锅盖并淋入料酒能更好的去除鸡爪的腥味。
将煮好的鸡爪用冷水冲洗干净后泡入冰水之中。这是鸡爪爽滑Q弹的关键。
这是我选用的米醋。
将鸡爪在冰水中浸泡十分钟左右后捞出，放入碗中，倒入米醋，小米辣，生姜，大蒜，冰糖，少许盐，再倒入适量冷开水，没过鸡爪即可，盖好盖子放入冰箱冷藏。24小时后即可食用。个人觉得，浸泡48小时的爪爪味道最好。
火腿肠酸奶面包
每天晚上在家都要找些事情做，今天想用家里有的东西做些面包。家里做早餐剩下的火腿肠，还有家里自制的酸奶，做了这款面包，很柔软细密，加入酸奶的味道很香。
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
适量盐
克酵母
克面粉
克糖
酸奶
山茶油
做法：
把发好的面搓成长条卷在香肠上进行二次发酵
放在烤箱里室温发酵一个小时，然后表面刷蛋液，洒上少许黑芝麻后入烤箱170度，20分钟。
成品
蜜汁柠檬鸡丁，鸡胸肉的超级吃法
抖音上学的，做一次非常好吃，记录成文字版方便以后查阅。这样做出来的鸡胸有柠檬清香，不腥不柴。
用料：
150克鸡胸肉
3克盐
10克蜂蜜
1勺生抽酱油
3勺清水
适量淀粉
适量蒜末
1个鸡蛋清
3克鲜柠檬汁
做法：
鸡胸肉切小块放蛋清、盐拌均匀静置15分钟，鸡胸肉嫩的关键步骤
蜂蜜10克+生抽一勺+柠檬汁3克+淀粉6克+清水3勺+蒜末调成酱汁备用，我用的勺子就是家里的调羹。这是酱汁比例，可以根据鸡肉多少调整1倍还是2倍。（柠檬汁我就是切个柠檬挤的）
腌制好的鸡胸肉粘干淀粉，平底锅放油，煎金黄
倒入调好的酱汁，不断翻炒，让鸡肉裹上酱汁，炒至酱汁粘稠锅里还有一些酱汁的时候出锅
撒上白芝麻，开吃！
剁椒紫苏煎鸡蛋
喜欢！明天还做这个菜
用料：
2个大鸡蛋
100克鲜紫苏叶
10~15克贺**鱼头剁椒
5~10克芥花油
做法：
取一干净大碗，放入洗干净切段的鲜紫苏叶，打入2个鸡蛋，加入一勺剁椒搅拌均匀，不粘锅放入食用油，加入紫苏蛋液摊成饼状，中火2面煎熟。
(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
一杯清肠道~好喝的牛油果奶昔🥑
🌻ʜᴀ͟ᴘ͟ᴘ͟ʏ ᴇᴠᴇʀʏᴅᴀʏ̆̈ ♥

生活不简单，尽量简单过。
一杯牛油果奶昔 让身体轻松
用料：
1个牛油果
200克牛奶
1根香蕉🍌
3个草莓🍓
做法：
草莓，自然熟香蕉，牛油果准备好
对切，旋转，好香
牛油果挖出来
香蕉切块
草莓🍓洗干净
牛奶煮热，放搅拌器，加入草莓香蕉牛油果
简单搅打五分钟
很浓郁
这样一杯比慕斯还丝滑
带着淡淡草莓香的奶昔真的人见人爱哦
小宝宝喝可以润肠通便
小仙女喝可以饱腹减肥
芹菜三鲜水饺
上周想吃三鲜饺子了 老爸老妈给我包。今天闺女想吃饺子，我给闺女包。
用料：
俩小根芹菜
180g猪肉
2个鸡蛋
根据自己喜好增加虾仁
适量料酒
适量生抽
生抽与老抽比例3：1，或根据自己喜好增加老抽
适量白胡椒粉
适量香油
适量盐
适量葱姜末
因为给孩子吃，我家不放味精，可根据自己喜好味精
平时吃饭小碗一碗半面粉
做法：
将芹菜去叶、去筋、清洗干净备用。
将洗净的芹菜沥干水分，切丁，然后剁成细丁。
在芹菜丁里加入少许盐，杀出水分。
将鸡蛋放入碗中打散，加入少许盐，在炒锅中加入油，炒熟并搅碎。
将葱姜末加入肉馅内，再分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，搅拌均匀，放置一旁腌制。
将虾仁洗净，沥干水分，去虾线，然后切成小丁。
将虾仁和晾凉的鸡蛋放入肉馅内腌制。
和面
盖上潮湿屉布，盖上盖子，醒面。
将芹菜丁攥干水分，加入肉馅内。
掐面，擀皮。
完成。
麻辣鲜香开胃下饭家常小炒回锅肉
麻辣鲜香，老公最爱，家常做法，好吃到飞起
用料：
300克五花肉
2片姜片
1个洋葱
1个青椒
10粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1个红椒
2勺料酒
1勺糖
1勺老抽
1勺米醋
1勺蚝油
小半根胡萝卜
做法：
准备好所有材料
五花肉冷水下锅，加姜片料酒煮
炖煮到五花肉用筷子能轻松戳通就可以
洋葱青红椒胡萝卜切丝
五花肉切片
油热下入花椒炒香捞出
豆瓣酱炒出红油
下入五花肉翻炒，一勺料酒去腥，然后盛出备用
胡萝卜炒香
下入各种配菜翻炒
下入五花肉翻炒，一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺米醋翻拌均匀
起锅前一勺白糖提鲜
出锅撒上香菜
请你吃
来一块
美味
鲜香下饭
紫苏叶香味炒猪肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g猪肉片（切成一口大）
3勺淀粉（玉米）
20张紫苏叶（洗净，切成丝）
1勺A 白醋
1勺A 白砂糖
1勺A 酱油
1勺A 白芝麻（烤过）
2/3勺A 鸡精
适量芝麻油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备干净塑料袋子。将猪肉和淀粉放入袋子里，揉匀。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒至熟。

将紫苏叶和A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
一发吐司面包
为了方便自己做建的😄
用料：
260g面粉
30g糖
30g黄油
2g盐
大个（约60g）鸡蛋
100g牛奶
4g酵母
做法：
把面粉、糖、盐、酵母等粉类放进厨师机，在加入鸡蛋、牛奶开始搅拌，黄油等面粉揉到扩展阶段在加入。
面团揉至手套膜状态（面包机的话一个揉面程序，拿出后可在进行摔打），取出排气分成三份，滚圆后擀成牛舌状，反过来从下向上卷起，稍微醒发几分钟，重复操作一次，放进吐司盒进行发酵（我的就一次发酵，这样比较省时间，我觉得口感也不错😄），不做吐司的话现在就可以直接整形自己要做的面包形状（可以做豆沙或夹香肠的等等，自由发挥）
发至八分满后加盖入烤箱160度烤40分钟
我用这个方还烤了豆沙、香肠面包，一发一样超软
美美的
出炉
自家腌笃鲜
春来春笋上市，江南人家最普通的一道菜，除了春笋，腌肉，其他并无定论，可以是十来个百叶结，可以是滚刀块的莴苣，也可以是一把碧绿嫩菜苔。每家的味道不尽相同，因为家的味道都在那一丢腌肉中。（我们称之为咸肉，年前自家腌制的）
用料：
适量咸肉
1根咸排骨
3根春笋
1小碗百叶结
1小把菜苔
3片生姜
适量黄酒
适量盐，糖
做法：
咸肉切成小块（肥瘦相间的最好）咸排骨斩块，浸泡20分钟，洗净，姜2、3片
春笋去壳后，焯水去涩(水开后，加入春笋，2分钟即可）

笋焯水后，切成厚片备用
菜苔，百叶结清洗备用，菜苔切段
咸肉，排骨入砂锅，加姜片，黄酒，加足量的水，大概是砂锅的一大半。大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖约1小时
加入春笋百叶结，加入适量的盐（少一点盐，本身已有咸味）和小半勺糖，中火炖20分钟，关火后不要开盖，焖一会，笋会更入味。
吃饭前再次烧开，加上一把嫩菜苔，菜苔变色即可
自家腌笃鲜，经过时间的变化，咸肉是酥松的，一丝丝。一个字鲜
高压锅玉米莲藕排骨汤
又来高压锅了！我是高压锅女神有木有
用料：
玉米
莲藕
排骨
小葱
做法：
材料备齐一起丢进高压锅，水可以多一点，大火25分钟，小火10分钟！
出锅前撒盐拌一拌，再撒小葱
简易懒人亲子饭
适合下课下班后用手边现有的材料做的简单亲子饭！简单粗暴版！
用料：
2个鸡蛋
1只鸡腿
半个洋葱
适量米饭
适量生抽
适量盐
少量糖
做法：
洋葱切一半，再切成片。
鸡腿去骨，切大块。
两个鸡蛋稍微打散，加盐。鸡蛋可以稍微咸一点，因为鸡肉和米饭都比较淡。
一定要用小平底锅！做出来正好能盖在盘子上的大小，比较好看～
小锅加生抽，盐，少量糖，调到合适的颜色和咸度，用水补齐液体，要有一层液体在锅底。
加入切好的鸡肉和洋葱，煮到鸡肉全熟，洋葱变软。加盖会比较快！
食材都熟了，确保锅底还有一层液体，倒进鸡蛋，加盖煮到鸡蛋全部凝固。
盘子里倒扣一碗米饭，把小锅里的鸡蛋饼饼平移到饭上～
Q弹的炸土豆丸子
用料：
2个土豆
2勺盐
适量淀粉
适量食用油
做法：
土豆去皮切片，上锅蒸软。
蒸软的土豆用捣子捣成泥，把盐倒入，拌匀。
然后倒入淀粉(淀粉只要土豆泥的一半)，带上一次性手套(不然太烫)，开始揉土豆泥，将它揉成一个小面团。
将面团揉长，分开搓成一个个小丸子。
热油，油到七分热就可以下锅炸，炸至金黄捞出(到这就可以吃了)。
(可无)将油烧至十分热，将丸子再炸半分钟捞出，外皮更脆。
自制红糖珍珠
用料：
100克木薯淀粉
35-40克红糖
70-75克水
做法：
准备好材料！
准备一个不粘锅，红糖倒入水中大火加热搅拌至红糖溶化，煮沸腾后马上倒入木薯淀粉，关小火快速搅拌均匀，一定要快！
趁热揉成面团！盖上保鲜膜，不然容易变干！
接下来是一项长期艰巨的任务～搓珍珠了！取一小块面团用手一点点揪着慢慢搓吧！可以边追剧边搓～
煮珍珠，锅内加水放入少许红糖，大火熬开，水开后倒入搓好的珍珠，等珍珠浮起后煮大约25-30分钟，关火焖15-20分钟！捞出过两三遍凉水备用！
加入煮好的奶茶里好好享用吧！
一次煮不完的话，可以裹上一层木薯粉放冰箱冷冻～
胡萝卜虾米炒粉丝
用料：
一根胡萝卜
100克虾米
400克粉丝
少许姜
两瓣蒜头
适量盐
适量酱油
适量葱
做法：
先把粉丝用热水泡20分钟，然后放入冰水中两分钟，然后沥干待用。其他材料洗干净备用。
用温水泡5分钟虾米，胡萝卜切丝，把姜蒜葱切成沫待用。
倒油热锅，多点油，萝卜丝和粉丝都比较吃油，放入姜沫蒜沫，炒两下放虾米，炒两分钟，放萝卜丝，来回翻炒几次后，到少许水，放盐放酱油，喜欢的可以加辣椒，不停的翻炒，把萝卜丝炒到7分熟以后可以放粉丝一起炒，炒到粉丝表面和水分没有了就可以出锅了。
节瓜让
这应该是属于广西的特色菜吧，我从小家里就会煮来吃的。 现在长大想吃自己动手。味道很鲜甜。有菜又能喝汤。就是要点时间。
用料：
1只节瓜、
5.6只香菇
适量四季葱
一斤半肥瘦猪肉肉末
适量盐
适量生粉
适量白胡椒粉
切末姜
做法：
节瓜去皮，不要一刀切段，切到三分二。
猪肉自己手工剁的话比较爽口。剁好加入盐，生粉，白胡椒粉。少许油。
提前泡好香菇
尽量选用细小的葱
姜，能切多小切多小。
切好搅拌均匀。 
锅底是骨头。骨头焯水洗净后，慢慢滚出味。 让好节瓜后，倒汤出来留骨头垫底，摆好让好的节瓜后，再慢慢在边边加入骨头汤。 成煲滚后不要盖盖子，以防节瓜变黄。
鸡蛋葱花薄饼
营养丰富的早餐，能让人一整天都保持充沛的精力。很多人都不喜欢自己做早餐，感觉浪费时间。其实每天只花需要15分钟，一顿营养丰富的早餐就完成了。
今天这个鸡蛋葱花薄饼，我放了大量的葱花，用少许的油煎成薄薄的摊饼，香香脆脆，很诱人。只是花了15分钟不到，加上一杯果汁，就是一顿营养丰富的早餐了。如果你有30分钟的话，可以做一个豆浆。早上起来，将预先泡好的黄豆，放入豆浆机，就不要管了。洗脸、刷牙，然后将鸡蛋葱花薄饼的材料准备好就开始煎饼，15分钟葱花饼做好，这个时候，可以将房间收拾一下、穿好衣服或者化个妆什么的，豆浆也煮好了。鸡蛋葱花薄饼加豆浆，一顿蛋白质丰富的早餐就是这么简单！
用料：
2个鸡蛋
半碗面粉
适量葱花
适量盐
适量植物油
做法：
鸡蛋打散，加适量清水搅拌均匀
面粉倒入容器中，加入鸡蛋液搅匀成面糊，加上葱花、盐搅拌均匀
锅里烧热，涂上少许的油，用汤匙舀入面糊摊成薄饼形，煎至两面金黄色即可
鱼丝虾仁香菇蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
半碗米饭
10克虾仁
5克盐
10克食用油
5朵香菇
克鱼肉
做法：
先准备好材料，我把香菇用搅拌机搅碎了，这样方便炒，把鱼用姜丝腌制下去腥
先把鸡蛋炒碎，然后加入香菇和虾仁，然后抄起碗中
然后加入鱼肉炒到7分熟然后加入米饭
抄到米饭粒粒分明，把所有材料加进去，炒3分钟左右，加入酱油翻炒30秒左右
我个人不喜欢油腻东西，我少放油和酱油，
棉花糖巧克力卷饼（微波炉）
简单的微波炉就可以制作了。有点甜。
用料：
两大颗棉花糖（落基山）
1根巧克力卷饼
少许干酪粉
一勺水果麦片/果仁
做法：
准备这些材料
将巧克力卷饼剪成小块，放入碗中打底。
在巧克力卷饼上面，放上两颗棉花糖。然后放入微波炉，转15-20秒（棉花糖融化即可）
在棉花糖上面撒上少许 干酪粉
最后撒上 calbee麦片/瓜子果仁。（正好有糖炒栗子仁，我也就顺手放了上去
完工啦。趁热吃。
紙杯蛋糕
软绵绵
用料：
5鸡蛋
200面粉
做法：
打蛋白
打蛋黄
清蒸鸡枞（伞塔菇）
重温小时候的记忆
因为很多误食蘑菇中毒事件后，我们家再也没买过野生蘑菇
今天，吃了几十年没有吃过的味道
用料：
500克五花（切片0.5厘米厚）
10克生抽
4克（可以自行增减）盐
2克姜片
5瓣蒜片
500克鸡枞
50克稍带辣味青椒
一根（装饰用）小米辣
做法：
鸡枞冲水洗净沥干水备用
撕小块
用生抽、盐、姜蒜拌匀五花平铺碗底
铺上撕碎的鸡枞
一层层铺上
放入小美深锅，主锅里加600克水，设定40分钟/V/小勺。还有10分钟放入辣椒块，继续蒸。
注意:
根据碗的厚度适当调整时间，肉稍微软点很香，但是太软了也不好吃，约30分钟时候，可以用筷子戳一下底部的肉，合适了就不要加时间了，如果觉得很硬再增加5-10分钟。
音乐响起，美味出炉
红烧带鱼
带鱼属于海鱼，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。此外带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
用料：
1条带鱼
1棵葱
1块姜
4瓣蒜
1/2个红椒
2汤勺料酒
2汤勺生抽
2汤勺老抽
1茶匙糖
1/2茶匙盐
少许淀粉
做法：
带鱼处理干净、切段，加入少许盐
再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片
锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
放入煎好的带鱼段
加入生抽和老抽
再加入少许糖
加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可
紫菜海鲜饼
紫菜不只能煮汤，还可以凉拌，也可以炒菜，但我更喜欢炸海鲜紫菜饼。酥脆的紫菜还富有弹性的虾胶和墨鱼㬵让人吃了总爱回味。
用料：
2张紫菜
150克虾(九节虾)
100克墨鱼(买不到墨鱼肉可用虾代替)
30克白猪肉
一点点盐
一点味
1小味匙生粉
2根葱(只切葱白)
适量芝麻
做法：
1、将虾去壳用刀背拍成虾胶，墨鱼肉如果没有绞肉机可绞碎就用刀剁成鱼㬵，的猪肉切薄片再切条最后切成小丁粒。葱洗干净去头只用葱头切碎。将虾㬵、墨鱼胶白猪肉丁放盆子里加入盐、味精、糖、。拌匀用手抓起再用力甩到盆里反复这动作直至拍起㬵再加入生粉葱白拌匀。将打好的㬵用竹片抹到紫菜上抹均匀洒上芝麻待炸。油锅烧热倒入油加热到180度放入入紫菜饼小火炸至虾胶变得有弹性表面金黄即可。
泥炉烤鸡胸肉 Tandoori Chicken
印度风味哒，配料很简单
用料：
500克鸡胸肉
1/2杯 (120克)希腊酸奶
1大勺 (13克)柠檬汁
1/4个 (70克)洋葱
2瓣大蒜
7克生姜蓉
1/2小勺孜然粉
1/2小勺胡妥粉 Coriander
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切大块。（如果烤架间隔比较大，切太小的话，鸡块容易掉下去）
除鸡胸肉之外的所有材料，用粉碎机搅拌均匀，抹在鸡胸肉上，腌制至少3-4小时或冷藏过夜
烤箱预热230度。将铺了锡纸的烤盘放在烤架下方，如图所示，方便接住鸡胸肉上滴下来的酱料。鸡肉两面都撒上盐和胡椒
烤10分钟后，翻面再烤5分钟。看自己家烤箱的脾气调整吧。注意不要烤过头了，鸡肉就不嫩啦
家庭自制披萨
因为疫情知道了 
原来很多美食可以在家自己做 
比如意大利烤饼--披萨

这个配方可以做18 寸披萨一个（X-large）
用料：
面饼:
400克面粉
2tsp酵母
1tsp盐
1tsp糖
4tbsp橄榄油
240克温水
Topping:
炒熟的牛肉末
起司适量
2个白蘑菇
300ml披萨酱
做法：
用的这种量勺

所有面团材料混合 揉成面团 饧30分钟
面团排气 擀圆
用擀面杖拎起面皮 放在披萨烤盘上
（底下有洞洞）
用叉子叉一些洞洞 再饧20分钟
放200ml的披萨酱
披萨酱抹平 放起司
放切好的白蘑菇
加牛肉末
上面再撒一些起司 放进预热好的烤箱
华氏度:
425F 15分钟
475F 5分钟

这是烤了18分钟的样子 关火
出炉啦
不吃肉的就吃蘑菇起司吧
简单方便好吃卫生
南瓜浓汤
南瓜浓汤的主要材料是南瓜、洋葱、牛奶。食材简单，口味浓郁。

日本电影《幸福的面包》中，被妈妈抛弃的小女孩未久回忆起她的母亲，就出现了盛在白色碗里的金黄色的南瓜浓汤。在我看来，这是家庭的味道。
用料：
250g南瓜
半个洋葱
18g牛油
150ml水
180ml牛奶
少量胡椒粉
少量盐
做法：
将南瓜去皮，切成2-3cm的薄片。
洋葱取半个，竖切成丝。
将牛油放入锅中融化，并放入洋葱，翻炒至洋葱变软。
加入南瓜片，翻炒1分钟左右，加入150ml的水，盖上锅盖，大火煮5分钟左右，至南瓜变软。
将锅中的材料全部倒入料理机搅拌，分3-4次把180ml牛奶倒入，并搅拌均匀。
重新将糊状的南瓜羹倒回锅中，烧开，即可盛入容器中食用。
香辣豆瓣鱼
用料：
瓣蒜瓣
勺豆瓣酱
克白糖
片姜
瓣蒜
根葱
克油
做法：

1⃣️鲫鱼杀好洗净，鱼身划刀，拍上干淀粉

2⃣️煎至两面金黄，捞出控油备用


3⃣️锅内的油继续使用，爆香葱蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油
4⃣️倒入煎好的鱼，加糖和适量的水煮熟
5⃣️加入整颗拍好的蒜，大火收汁
小鸡泡芙
前几天到乡下去，看到一群可爱的小鸡，想到了做点小鸡泡芙了，抱着试试看的态度做了，做出来的效果还不错，有好多人喜欢，所以就来写个菜谱和大家共享吧！这个菜谱本没打算写，所以照片不全，请谅解！
方子我用的是坨坨妈天鹅泡芙的方子，我觉得她的方子很好！只略有改动。
用料：
60克低筋面粉
40克黄油
6克（皮用）糖
1克盐
100克水
2只（100克左右）鸡蛋
130克淡奶油
13克（加入奶油）糖
少许（点眼）甘纳许或巧克力
做法：
先做泡芙
低筋面粉过筛备用，
两个鸡蛋打散备用，
黄油、盐、水和6克糖加入奶锅中小火加热沸腾时关火，将低粉一次性倒入奶锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中小火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火。
搅拌几下稍凉后，将打好的鸡蛋液一半倒入奶锅中，快速搅拌均匀，再倒剩下的蛋液的一半，继续搅拌均匀，这时糊面还有点干，要少量慢慢加入蛋液了。
直到糊面用刮刀挑起，3秒左右落下，并在刮刀上留下倒三角形糊就行了，倒三角长一点好，糊面硬些做出来的泡芙不易塌陷。
把糊面放入裱花袋
按照这个样子分别挤鸡头和鸡身，（因为没照片只能用图代替了，我觉得图更能说清楚。）烤箱180度预热。
先做头，按照图这个样子挤糊，长度约4公分，裱花袋剪口要小，太大不好挤形状，我一烤盘挤了24个，多几个好选择（6*4），挤好后用牙签挑一下鸡嘴的形状出来，因为尖的是不好挤。形状不用一样，不一样做出的神态才可爱。
送入烤箱中下层180度烤10-12分钟湖面开始发黄变色就行，关火再放3分钟取出。并继续180度预防预热烤箱。
在进烤箱烤鸡头时可用另一个盘挤鸡身了，如果用同一烤盘烤，那要用水冲快速降温后，擦干水再挤面糊，图上这个样子，其实挤一团就行，不用太长，因为鸡身短，糊面要高一点，我挤的并不好看，不要紧，因为烤后胀了就饱满了。挤好后送入烤箱，还是中下层烤25分钟左右，到时关火，中间不能打开烤箱门，关火后再焖10分钟，取出晾凉。这时可以打淡奶油了，打到硬性有清析的纹路，糖奶油配比我一般用1：10，口感正好，打好装入裱花袋备用。
鸡头用熔化的巧克力或甘纳许点眼睛。
将鸡身泡芙从中层或中上层对剖，再将上面一半再对半切开，这里没有照片，这应该能理解的。
再把切开的鸡身下层挤滿淡奶油，装上头和翅膀，装头的角度不要一样，这样神态才不同。
翅膀也可开着的样子，也很可爱。
完成，撒一些泡芙碎或米，看上去是不是象小鸡争着觅食的样子。
简单又好吃的绣球菌炒鸡蛋
经常在朴朴上买一些没吃过的菌菇。感叹大自然真神奇，有那么多形形色色、形状不同、口感各异的菌菇。
用料：
绣球菌1朵（150克）
鸡蛋2只
盐、黑椒酱少许
青蒜1根
做法：
过程忘了拍图只能文字描述了:
1 绣球菌掰小朵洗净沥干。2 把蛋煎好装碗里备用。2 葱姜蒜在油锅里爆香后下绣球菌翻炒，加少许黑椒酱炒匀。3 加入煎蛋和蒜叶一起翻炒几下，出锅前散盐即可。
蛋嫩滑，绣球菌爽脆，好吃又容易做。
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1勺醋
20克白糖
1勺生抽
1勺辣椒粉
1根黄瓜
1勺香油
1勺花椒油
做法：
黄瓜切丝
鸡胸肉加料酒生姜煮15分钟，放入冷水中
鸡胸肉撕成丝
灵魂辣椒
加入所有调料
成品了，放冰箱更入味
鸡翅根焖烧莴笋
用料：
1盒（9个）鸡翅根
1根莴笋
1把小葱
1块姜
5根干红辣椒
5小片干山楂
少许花椒
做法：
莴笋去皮，切滚刀块；姜切片；备用
鸡翅根洗净后划两刀（便于进味），下入开水锅中焯水（丢几颗花椒进去去腥），煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒，1勺酱油腌制30分钟
锅中倒适量油，下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣椒，中小火煎4-5分钟，倒入开水（水量没过鸡肉），下入小葱，山楂，大火煮开后，转小火加盖子慢炖
分钟后，下入莴笋块，加盐调味，继续炖5分钟后，转大火收汁即可，根据口味可加点胡椒粉和酱油上色
石锅煲仔饭
一直馋煲仔饭，今天终于下手做了，做出来效果不错，分享给朋友一起尝试。酱油我拿的是寿司酱油，这种会比较鲜美不是很咸。加入饭中酱汁的量也根据个人口感，所以方子就给了调配比例。全过程用小火哦！
用料：
适量米
适量水
适量配菜
适量腊肠或自制脆皮肠
一个鸡蛋
2勺橄榄油
做法：
米适量洗干净放入抹了油的石锅或砂锅。
加入适量水，平时烧饭的水量哦！
开着盖子小火煮至还有一点点水的时候。
加入自己做的脆皮小香肠或买的腊肠，打入一个鸡蛋。
盖好盖子这时候要留意哦，听见噼里噼里的声音稍过会，就可以打开锅盖了。
用勺子沿着锅边倒入一圈橄榄油，不需要很多。
继续盖上盖子烧会就好了，加入油是起到长锅巴的作用。关火后放入用清水烧熟的蔬菜，就可以上桌了。你也可以在前一步放入蔬菜。
酱汁，寿司酱油和蚝油二比一的比例，最后加入一勺橄榄油拌匀即可。也可以不用酱汁直接加入拌饭酱和自己喜欢的酱，都是不错的选择哦！
奶油面包（消耗打发的奶油）
做蛋糕剩下了太多打发的奶油，想试试看做面包用掉……
用料：
有多少剩奶油全加奶油
2个土鸡蛋鸡蛋
1000高筋面粉
560g水
100g橄榄油
70g糖
12克酵母
10g盐
做法：
除盐外的其他配料全部倒入厨师机搅拌，观察直至手套膜状态
揉好面后整形，发酵至两倍大。
开烤，我做的有点多，烤箱小，硬挤了一炉出来，有点不太好。
两个吐司几个果酱面包，果酱自己熬的橙子。
糟菜炒春笋
春雷过后，就到了甜笋的季节。甜笋季节短，好好珍惜好好品尝。

糟菜，只有闽清的糟菜是最好吃的，不接受反驳😁
用料：
300克春笋（去壳净重）
50-80克糟菜
少量糖
少量盐
少量味精
做法：

春笋一份，去壳，讲究点的话，可以把底部的鳞片削皮处理，并把根部有点老的部分切除。如图红圈⭕处。
1.春笋，整根对半切开，再斜刀切薄片。尽力切最薄啊，薄片才容易煮软。
1.家里常备的糟菜，是用闽清特有的盖菜+红糟腌制的糟菜，日常糟菜汤，糟菜面，糟菜炒各种。

2.或者，买闽清塔牌糟菜。

3.或者，你们说的酸菜。

4.放入的糟菜量，可以随意点，500克春笋放一包糟菜也是有味道的。多放也没关系的。
1.不粘锅，中火，正常油量，先下糟菜过油略翻炒十几下。

2.用猪油炒笋，更好吃，笋也更容易炒软。
1.再放入笋片，中火，翻炒约3分钟，笋开始有点软度。
1.倒入一小碗清水，水量以和笋持平为准。

2.倒水后，翻炒几下后，盖上锅盖，中火闷煮约5分钟。
1.闷煮5分钟后，笋片已煮软，吃一片试试，没有生笋味道，且笋片是软脆口感。

2.需要再尝尝味道。正常可以不加盐了，糟菜自带的咸度是够的，汁没有一点甜味的话，只需要再撒一点白砂糖，微甜提鲜。

3.如果锅里水量还比较多，开大火，稍微做个短时间的烧汁，只留浅浅的汁就好。

4.起锅前，放适量味精。
1.起锅装盘。

2.闽清糟菜的微咸+酒香+微酸+春笋的软脆清甜，拿肉来也不换了。
肋排土豆黑木耳汤
用料：
朵黑木耳
肋排/排骨
土豆
做法：
肋排出水待用
肉和黑木耳可以一起炖，炖烂后再加土豆，冰箱还有一根胡萝卜一起下去吧！
炖1-1.5小时差不多啦！
爆肚块
用料：
灯笼椒
猪肚
姜片
葱花
花椒粒
料酒
食用油
盐
生抽
花椒粉
做法：
猪肚用盐搓洗干净
锅内放料酒，姜片和花椒粒。炖煮猪肚一小时。
猪肚拿出。切块。灯笼椒切丝
锅内热油，小火将灯笼椒和葱花炒香。
倒入肚块大火爆炒一分钟。
加盐，老抽和花椒粉翻炒。
出锅。
紫苏烧草鱼
紫苏发表散寒、理气和中，解鱼蟹毒。食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏与众不同，有特异的芳香，草鱼中加入紫苏，去腥提味，给鱼增加独特的香味。
用料：
3条小草鱼
一小把紫苏
4瓣大蒜
5片生姜
适量油
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
姜蒜切片待用，草鱼三条，取出内脏，去鱼鳞，洗干净，鱼身划几刀备用。
紫苏叶切片待用。
锅中倒入稍微多点的油，将油温烧的很高时，再放入草鱼。
放入草鱼，煎至两面金黄色。
将草鱼煎至双面金黄色，放入姜片，大蒜片煸香。
淋入适量料酒，加适量盐。
加入适量清水，清水要没过鱼身，开大火烧开，等水烧开后，再用中小火慢炖至汤汁过半。
汤汁过半放入紫苏叶。
再次加盐调味，继续用小火慢烧至汤汁基本收干。
最后加适量鸡精调味。
鱼出锅。
家常香菇猪肉青菜馅饺子（内附饺子包法）
给孩子做的煮饺子，没做那么多，十五个饺子的量。
我知道很多人会包饺子，且一家一个拌馅的方法，这篇我先说下给孩子吃的，调味料尽量少，给不会做饺子或者第一次做饺子的朋友做参考。
总体说来先和面，醒着，再把肉馅加味道也需要时间醒一下，然后弄菜，弄完基本上就可以拌馅了，然后拌好馅的时候面也差不多了，这样省时间。
用料：
100克猪肉
3根香葱
2朵香菇
1颗青菜
姜末
生抽
面粉
做法：
面粉先和上，软一点，放着醒一会，趁这个时间可以弄馅
肉切片切丝切丁
放点姜末生抽
香葱切一下
搅拌，热两勺油，加入花椒出香味把花椒捞出，油凉一下放入馅里把肉里面水分和生抽的咸味封住
香菇烫熟，切丁，青菜也是
肉已经入味了，就可以加香菇和青菜沫了，加点十三香，香油，尝一下咸淡
搅拌好，就这样了，给孩子做的，我就没放太多调味料
面团揉匀，起劲了，有弹性了就开始揪纪子，擀皮
包饺子不会的看这里，第一步
第二步
第三步，把两头往里面折一下，省着漏汁水
依次捏住
最后封口和起点一样
捏好这样
我实在没手拍照，你们幻想下左右四根手指捏一下饺子边边，只捏边
完成
水烧开，翻腾以后再下饺子，翻腾三分钟加一碗凉水，再开三分钟再加凉水，为了饺子有弹性也为了馅慢慢熟。自己包的饺子，饺子皮有弹性比市场买的饺子皮好吃一万倍，不接受反驳
看着皮半透明状态就可捞出，给孩子吃就要中间用筷子夹断，容易凉省的烫嘴。
我儿子四岁半，能吃十五个没问题，偶尔能吃二十一二个，吃过自己包的饺子再也不要吃冷冻的饺子。
兔子莫斯
用料：
牛奶         350      克
炼乳        150克
糖             30克
吉利丁片    15克
做法：
吉利丁片冷水泡软，牛奶，炼乳，糖到在一起，放入吉利丁片，隔水加热。倒入模具，冰箱里冷藏定型后放入冷冻。