xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海蛎盖菜稀饭
用料：
6片切丝姜丝
自定海蛎
自定盖菜
自定稀饭
自定盐
自定味精
一勺酒
自定虾米
做法：
煮一锅稀饭
姜，盖菜切丝
大海蛎切块，小海蛎不用
锅烧热加油，姜加进去
加虾米
香味出来后加盖菜
盖菜断生后，稀饭倒入锅里搅拌均匀
加入海蛎
最后加盐，味精，料酒。。可加几滴虾油
【西红柿烧茄子】
最近做了好几种茄子了，继续长茄子，配西红柿，还是少油版。西红柿如果酸的厉害就加点糖。

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用料：
茄子
西红柿
葱、姜、蒜、白糖、生抽
盐、鸡精、油
做法：
准备长茄子和西红柿
长茄子洗净，去掉根部，掰成块状，放1勺盐抓匀，腌20分钟
腌好后用手将多余的水份攥出
西红柿切块
葱切段，姜切丝，蒜切末
锅加热，放油，油量比平时炒菜的量差不多就可以，放入茄子，煎软
把茄子拨到一边，放入西红柿、葱段、姜丝、一半蒜末，翻炒
倒入生抽和白糖，继续翻炒，翻炒至西红柿软烂，加少许盐、鸡精、另一半蒜末，拌匀就可以出锅了
装盘
巧克力杯子蛋糕
用料：
65g黄油
1个鸡蛋
85g低筋面粉
20g可可粉
3g泡打粉
60g糖
60ml淡奶油
随意(我放了50g)烘焙用巧克力豆
少许，装饰用杏仁片
做法：
黄油室温软化，加入糖用电动打蛋器打发，变白蓬松状态即可。
全蛋液分2-3次加入黄油中，用打蛋器打均匀，每次均匀了再加。
低筋面粉和泡打粉还有可可粉混合均匀过筛加入上一步骤中，再加入淡奶油，混合均匀，呈湿润状。
加入巧克力豆，豆的量可根据自己喜好增减，稍作搅拌，混合下即可。
烤箱预热175度，将面糊装入裱花袋，挤到纸托里，差不多七八分满就可以了，进烤箱前可在表面撒些许杏仁片，175度25-28分钟。
斯蒂爾顿乾酪與芹菜仔鹹餅(Stilton and celery bites)
斯蒂爾顿乾酪是一種英國的藍紋cheese, 很多人覺得發霉味道很臭,不敢吃, 但是加上一些調味尤其是加熱過後有一種特殊的風味喔. 搭配芹菜香料真的很絕配,這個小餅乾很適合搭配水果或是甜味的香檳甜酒, 是適合派對的小點.
用料：
1. 60g的無鹽奶油
2. 兩大湯匙, 約30cc的水
3. 低筋麵粉140g+ㄧ湯匙額外防黏用
4. 85g斯蒂爾頓乾酪或是其他藍紋起士
5. 半茶匙鹽
6. 半茶匙泡打粉
7. 一茶匙芹菜仔粉
做法：
準備材料如上述.
這是健康食品之一的芹菜仔粉, 超市買的時候是這樣一小罐.
除了水＋ 一湯匙額外防黏用的麵粉之外的材料,都放進去攪拌機攪拌均勻,如果沒有攪拌機也沒有關係, 準備一個大盆子,把奶油切成小丁, 用手把所有材料搓碎均勻即可.
打好均勻之後是這樣.
倒入一個大碗,慢慢加水, 一邊攪拌.
一邊攪拌到可以成團即可.
在工作台上撒上一匙麵粉防止粘粘, 把麵團稍微揉均勻一下.
然後把麵團分成兩個長條, 用保鮮膜包起來.
在冰箱冰一個小時.
冰鎮一個小時之後, 把保鮮膜拿掉, 切成小塊,這時候是原型的餅乾.
其實也可以用擀面棍桿平, 用餅乾模子壓成自己喜歡的形狀.
150度,烤15~20分鐘,烤盤底部可以鋪上一層烤盤只比叫不會粘. 放置餅乾的時候要稍微錯開一下空間, 避免餅乾膨脹的時候粘在一起.我這次就擺放得有點擠,導致有點粘在一起.
表面稍微上色即可.
外脆內軟,好吃噢!
我喜歡搭配櫻桃,很對味.
這個鹹餅乾,可以放置在保鮮盒裡面,室溫大約兩週.
红豆紫薯粥
红豆加紫薯 颜值爆表 美容养颜 很好喝
用料：
一小碗红豆
一个紫薯
做法：
将红豆洗净先浸泡2小时
然后把紫薯上锅蒸熟
先煮泡好的红豆，我是用电饭煲煮的，要是有砂锅味道更好。
锅中放半锅水就可以下红豆煮了，煮至水分蒸发后 把紫薯切小块下进同煮
然后时不时用勺子在里面搅拌 把紫薯和红豆碾碎 煮至粘稠即可
土豆烧鸭
前阵子在食帖君的微博上看到一道芋头烧鸭，被那颜色吸引住了。
照片也是看得好有食欲，一直想着做一下这道菜吧，但是最近都是一个人在家，感觉吃得那么好有点不太合适，但是！
我可以一天吃一点啊，哈哈哈哈！
今天不用芋头，不为什么就是不用，可能只是想吃土豆罢了，你们想用芋头的话把土豆换成芋头就可以了，做法一样的。
肉肉的话我用的是鸭腿，上下两只腿够一个人吃的了，你也可以用半边或者整只，配料加倍就好了。
那么我们开始吧～
用料：
两个鸭腿（去骨）
一个土豆
少许盐
少许酱油（生抽）
一点点老抽
少许冰糖
做法：
鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。
鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。
 
如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。
但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。
大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。

图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。

这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。
小火煎鸭肉的时候，我们来削土豆，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在土豆块上。

小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎土豆呀。
鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然土豆就焦了。

期间记得给土豆翻面，观察一下是否焦了。
土豆变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。
锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！土豆还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。
冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和土豆就行，再倒一点点的老抽方便上色。

中火慢慢沸腾炖着吧
大约二十分钟，土豆炖软就可以收汁了。
如果你觉得土豆还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。

收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧
根根分明的胡萝卜土豆蒸菜
蒜水拌蒸菜，大学门口的味道，好几年没吃了。
用料：
个土豆
根胡萝卜
瓣蒜
克盐
1勺醋
半勺香油
做法：
胡萝卜一根，土豆一个，擦丝（擦丝器中稍微粗点的那个），擦的长一些。
胡萝卜丝土豆丝里面撒盐，搅拌均匀，放置十分钟左右，目的是杀水。
十分钟之后，萝卜丝土豆丝都软了，放清水冲一下，目的是冲掉盐味。
弄一张抹布（纱布），把丝放进去裹起来，用力挤压，把水挤出去，要干一点，目的是拌面粉方便。
挤干水分的样子，比较清爽。如果水还比较多可以用吸水的抹布再擦一擦。
挤干水后撒面粉，用双手拌均匀，每根菜丝上都有面粉为止。我另一只手录视频……
拌好的样子
开水上锅，铺蒸布，中间留个窝窝，上汽用。 大火，五分钟出锅。 倒扣出来，筷子拌拌，松散松散，目的是让散开。
成品。待上图……
料汁：蒜6瓣，放蒜臼捣碎（不管放哪里，要用捣的，成蒜泥），一勺醋，适量香油，适量盐，加入适量纯净水，搅拌均匀。
蒸菜拌蒜水开吃～
野生赤菜
野生赤菜，很多人没见过。它是一种长在海石上的藻类，对生长的环境要求特别高。 其吃法简单，口感润滑爽口。具有凉肠、凉血、润肠、降血脂等功效。
用料：
3g野生赤菜
冰糖
枸杞
开水
做法：
按视频步骤操作
取3g左右赤菜，放入容器，一碗放入3颗冰糖，加开水直至冰糖溶解，加枸杞搅拌即可食用。
竹荪煲三黄鸡
用料：
半只只三黄鸡
个八角
片姜
片香叶
克盐
粒花椒
根葱
10克竹荪
10朵木耳
10个蘑菇
做法：
三黄鸡切块，洗净，放入电压力锅，加清水，八角，大料，姜片，盐。煲五十分钟。放入泡发好的竹荪，木耳，蘑菇继续煲五十分钟。关火加入盐，鸡精。如要少吃油，可把油撇出。
食美粥-减肥粥系列|“紫薯粥”减肥食物 营养早餐
这一碗紫色的粥看起来如此别致，紫薯当然是不可或缺的主角。除了富含膳食纤维及蛋白质，紫薯中的硒和花青素也很多，有很不错的抗癌功效。用它来熬粥，软糯细腻与健康营养一举兼得，相信没几个人能拒绝它。
PS：紫薯粥热量低，丰富的膳食纤维，饱腹感极强。符合减肥食物的特点。

（可盛两碗半）
用料：
100克大米
200克紫薯
适量冰糖
1100ml清水
70分钟总操作时间
做法：
大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入大米和紫薯，大火烧开，转小火熬煮30分钟。
不时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。
熬煮好最后放入适量冰糖，熬煮5分钟即可关火。
砂锅母鸡汤
老母鸡的功效就不用说了哈，大家基本都知道。我每次不放盐，我觉得新鲜的很。喝完整个人都好了。喝不完的汤，放冰箱冷藏第二天主龙须面放点菜。
用料：
半只（我喜欢把肉和皮之间的黄色鸡油去掉）老母鸡
3片姜
10粒枸杞
10颗红枣
三分之一根葱白葱
2瓣大蒜
（我一点也没放）放了盐个人觉得功效不显著吧，看您自己的。盐
做法：
如果想喝纯母鸡汤，不用加其他蔬菜等。我这次想放点菜，就放了图中栗子肉和3块芋头。
炸鸡块
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
1勺盐
2勺酱油
1勺料酒
一个蒜
3片生姜
1勺老抽
做法：
把材料混合腌鸡胸肉
腌两小时后，把鸡胸肉裹淀粉裹鸡蛋液裹面粉，入油锅炸8分钟左右
简易虎皮蛋糕卷
蛋糕店的虎皮蛋糕卷总是吸引我的视线和勾起我的食欲，想象着一定很难很麻烦，就光想了好久好久，今天终于开始开工了，完成人生第一个虎皮卷，外形不完美但却很真实很美味，一口咬下去，甜蜜的滋味留在唇齿间，特别的温馨。
用料：
蛋糕卷部分
5个蛋黄
5个蛋白
40克色拉油
90克细砂糖
10克玉米淀粉
60克低筋面粉
40克牛奶
虎皮部分
8个约120克蛋黄
15克玉米淀粉
20克细砂糖
奶油
200克淡奶油
20克细沙糖
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油盆用打蛋器打发到图中弯角状，戚风蛋糕是打到直角，蛋糕卷是弯角哦。中间加3次每次20克细纱糖。
烤箱180度打开预热，蛋黄加牛奶，糖和油，搅拌后筛入低粉和玉米淀粉，快速搅拌成图中状态，提起搅拌器能慢慢的滴落。
将打发的蛋白和蛋黄液搅拌均匀，倒入28乘28的方盘，放入烤箱中下层烤20分钟。
烤蛋糕卷期间就可以做虎皮啦！8个蛋黄和糖搅拌后，用打蛋器打发蛋黄到图中状态，提起低滴落不会马上纹路消失就可以了，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀，放入28乘28烤盘200度中上层10分钟
取出蛋糕卷和虎皮蛋糕皮放凉
烤虎皮的时候可以打发奶油，把奶油和糖放入盆中，打到图中状态，提起有直角，千万别打过了，不然就变水状了。
蛋糕卷的一条边切斜，蛋糕卷一面抹奶油，把虎皮放入。
再蛋糕卷的另一面再抹奶油，卷起，卷的时候要边卷边压，斜边朝外压紧，放入冰箱冷藏定型。
冷藏后拿出去头尾切好。
我加的糖比上面配方的少，奶油也用的少，可以根据自己喜欢加多加少哦？
咸蛋黄焗南瓜🎃
女儿最喜欢的菜之一
每次饭店必点菜品 
关键是也不能总饭店吃啊
在家自己做做 成本几元钱
 一样香香甜甜
用料：
三个咸蛋黄
适量淀粉
半勺盐
若干食用油
半个南瓜
做法：
南瓜去皮 去瓤
咸蛋黄买的成品 南瓜切条蒸七成熟
滚淀粉 抓均匀 让每个瓜条都沾一点淀粉
热油 低温炸至外面酥黄
咸蛋黄压碎 油锅里炒 全程低温 不断翻炒 以免糊锅
加入炸好的南瓜🎃 加盐 翻匀 盛盘 
开吃吧 
咸咸甜甜的 外焦里嫩 
好吃
淡奶油戚风提拉米苏
受邀去姐妹家做Tiramisu，本来想用蛋糕作基底。然后这位朋友家里连做戚风的植物油都没有，所以从方子里匀了淡奶油做蛋糕胚。口感比网购手指饼干更绵密，也少了一层手指饼干糖霜！非常可以！
用料：
淡奶油蛋糕胚
2个鸡蛋
25克糖
20克面粉
20克玉米淀粉
100克淡奶油
提拉米苏糊糊
200克马斯卡彭芝士
150克淡奶油
1个蛋黄
1.5片鱼胶片
30克糖
适量水
10克咖啡粉
做法：
先做一个蛋糕胚。蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖，打发至有点发白。
加入淡奶油拌匀。面粉过筛加入(有低筋粉直接放40g低粉就好了)然后把面粉糊翻拌到没有面粉颗粒。
用无水无油的盆打发蛋白到有一个直立的尖尖角(硬性发泡)，然后分两次把蛋白拌进蛋黄糊，要像炒菜的手法一样翻拌，不能搅哦！
用了两个方瓷烤碗，160℃上下火，30分钟，烤出来就是蛋糕片了。用6寸模具的时间可能要再烤久一点，出来还是要切片滴。
然后就做蛋糕糊糊了。蛋黄打散，加糖隔水搅拌。蛋黄膨胀颜色变浅就好了。怕不熟的就用可生食鸡蛋。
鱼胶片冷水泡软，放碗里加一丢丢水没过鱼胶片，微波炉叮一分钟。然后用蛋抽搅拌冷却分次加到鸡蛋里，要分次加 不然就蛋花汤了！
马斯卡彭芝士室温退冰，就变得非常顺滑。淡奶油打发到有纹路。然后把他们拌在一起，再把蛋黄糊拌进去
速溶咖啡加一点点热水泡开。我们用的咖啡机现磨咖啡再过滤，感觉更香！
然后找一个容器，因为没有6寸模具我们就用了玻璃碗。铺一层蛋糕片，刷上咖啡，再到一层蛋糕糊，再铺蛋糕片，刷咖啡……咖啡可以多刷几次，蛋糕片重一点就不会浮到面糊上。(我这个方子可能芝士比较多，面糊比较厚，本来也不容易浮)
放进冰箱冷藏4小时，拿出来之后撒一层可可粉，也可以放薄荷叶 草莓蓝莓装饰一下，没有的话自己p一朵薄荷上去
炒胡萝卜丝
用料：
根胡萝卜
克糖
克盐
做法：
胡萝卜洗净插成丝。葱姜蒜末备用。油不用太多，胡萝卜最喜欢动物油脂做出来的更好吃😋我用的是昨天剩的排骨。如果没有肉可以平时熬点猪油放瓶子里，不妨肉时加一点猪油也可以炒出肉味的菜。油烧一下把炖过的排骨放里炒一炒，加葱姜蒜，花椒末炒出香味，加入胡萝卜一起炒～放料油 味极鲜一点 炒一会胡萝卜很好熟，不用盖锅，加一点盐，蚝油，胡萝卜有点软了就可以出锅～几分钟就好了～
特别好吃，下饭～适合那些不爱吃胡萝卜的人～这个季节胡萝卜便宜多吃点对眼睛好，微量元素也是很多的～
可爱消暑的南瓜凉粉布丁
抓住夏末的尾巴～且來玩個顏值高高，易做好吃的小涼品吧！

這道甜品是咱準備做給小朋友吃的，壓出各種形狀的小果凍，奶娃兒們肯定喜歡！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹


以下是兩人份的。家裡人口多的，請翻倍作哦！
用料：
150 克南瓜去皮
20 克白涼粉
10-20 克（依🎃甜度自行調整）蜂蜜或冰糖
100克純淨水
（隨意，不必須）煉奶
做法：
將南瓜去皮蒸熟後，搗碎。（喜歡細膩口感的，可以過篩壓細或是用料理機打細）
將搗碎的南瓜加入純淨水內，上鍋煮沸後加入涼粉及冰糖或蜂蜜。
白涼粉可以先加一點點水勻開，再倒入。
將南瓜漿倒入模具或保鮮盒內，放涼後冷藏。
吃的時候以模具壓花，排盤。
可以單吃，或是淋上煉奶。
小米蒸芸豆
每个周日，总会和妈妈一起吃顿饭。妈妈和所有年纪大的老年人一样，牙口不算好，于是就动了脑筋给妈妈做点可口的来吃。
曾在一个湖北朋友家里吃过蒸菜，好简单的，又非常顺口，就用这个办法做个菜给妈妈吃~
用料：
小米
黄米
芸豆荚
盐
香油
做法：
小米、黄米泡发打碎（要有颗粒感），芸豆荚切碎丁，一点盐，一点香油
将米碎和芸豆拌匀，放在盘子里，蒸锅水开蒸20分钟或煲饭时一起蒸透；取出（小心烫）洒点盐和香油拌匀就成啦~
波兰酵头全麦乳清吐司
家里的乳清还没消耗完，今晚继续乳清吐司，波兰种爆发力蛮强大做起来也方便，今天这个是全麦乳清版，很多朋友对鸡蛋过敏，这个吐司无蛋而且添加了健康的全麦，蛮不错哒～～

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#波兰酵头#
50克高筋粉
50克水
1克干酵母
#主面团#
175克高筋粉（金像焙食尚各半）
25克全麦粉（馨尔唛）
38克细砂糖
3克盐
150克（我加到了160克）乳清（预留30克，边揉边加）
2克干酵母
20克无盐黄油
做法：
首先制作波兰酵头，将所有酵头材料混合均匀，入5度左右冰箱冷藏20～24小时。（酵头冷藏不要超过3天）。发酵到很多泡泡的状态，也就是高起又回落的状态。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展（包括酵头），加入黄油，盐揉到接近完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
细腻绵软～
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香蕉牛油果比萨
简单说，牛油果熟了，香蕉快烂了，比萨底做了个八寸的有多余，于是诞生了一款新口味比萨～～芝士的浓郁深沉加上香蕉的绵软甜蜜，佐以牛油果的口感润滑而且回味无穷凸^-^凸
用料：
半个牛油果
1根香蕉
1个比萨底
2片芝士片
做法：
饼底用的yan姐的方子，中粉+泡打粉+盐＋酸奶，用手大概整个形就可以了
饼底上先铺牛油果，再铺一片芝士，再铺香蕉片，最后再铺一片芝士，入烤箱。
莲藕排骨汤
又一年莲藕上市的季节，伴随着气温一天天的降低，炖上一碗香甜可口的莲藕排骨汤，让整个人从身体暖到心底。
用料：
5节藕
1000克排骨
适量盐
5片姜
30粒花椒
1勺醋
做法：
将买回来的排骨放入锅里焯水，然后捞出来用水冲干净
将洗好的排骨放锅里煸炒，等煸炒好放入生姜片，花椒，继续煸炒一下
莲藕洗净，去皮，切滚刀块
将莲藕、排骨放入高压锅，加入水，加少许盐
等水开后，再煮30分钟一锅香甜的莲藕排骨汤就做好了，最后再根据自己的口味适量的加一点盐
100%全麦猫咪吐司
用的是13.5cm高的模具
用料：
390克全麦粉
155克牛奶
69克水
5克干酵母
15克代糖
3克盐
7克黄油
做法：
一发完成后，平均分成3个面团揉圆，醒发10分钟。
用擀面杖先擀成长方形，从左到右卷起，封好口封口向下放，再从上到下擀，卷起来
放到吐司模具里二发，完成后180度20分钟。
油滋滋、香喷喷：烤羊排🍻🥂
烤羊排与啤酒🍺，红酒🍷与雪碧，哈哈😄。写了个方子记录下来，方便自己，同时也分享给大家📩
用料：
6个羊排
半个洋葱
适量（铺满烤盘即可）也可放些胡萝卜土豆
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
6瓣大蒜
多一些孜然粉
1勺蜂蜜
1勺蚝油
少许白糖
适量（根据自己喜好增减）白胡椒粉
适量椒盐
做法：
羊排、洋葱、大蒜切片、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白胡椒粉一起放入盆中，用手揉捏均匀。
一起倒入食品袋系个扣，放入冰箱冷藏腌制半天（最少2小时）。
烤盘放锡纸，将切好的土豆片平铺至烤盘。
将腌制好的羊排连同酱料一起倒入烤盘铺好，在上面多撒一些孜然粉，再撒一些椒盐。
烤箱预热。在烤盘上面盖上一层锡纸，四周密封好，目的是保持水分防止烤干。
放入烤箱，200度，烤30分钟。（忘记拍照片）
把上层锡纸拿掉，放入烤箱，烤15分钟。会听到劈劈啪啪油滋滋的声音。香气开始冒出来了。
15分钟后，取出烤盘羊排翻面，翻面后撒孜然和椒盐，再烤15分钟。
烤好后，香喷喷的取出，下面的土豆啊，胡萝卜呀，也很香。
油滋滋的，摆盘拍照，开吃😋，🍺🍺🍹🍹🍻🥂
木瓜炖雪蛤
用料：
一个木瓜
4片姜片
2克雪蛤
适量冰糖
适量杞子
做法：
雪蛤用清水泡一夜，把黑色的东西洗干净
泡开发大的雪蛤
木瓜放平从肚子的三分之一切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透
小锅内放水，防几片姜。水开后放入雪蛤焯一下水，这样雪蛤可以去腥哦！
捞出雪蛤加一碗水放入炖盅炖20分钟
把炖好的雪蛤连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜里面，放冰糖和杞子，盖上木瓜的盖子，放入蒸锅里蒸15分钟。
低脂法式核桃全麦包
在国外生活的时候很喜欢吃brunch里面的这种外酥内韧的法式面包，热量很低，很健康，特别适合健身的朋友。
家里这边刚好很难买到，就决定自己动手做起来，跟着国外的一个食谱做的，就是我要的味道！
用料：
300克全麦面包粉
150毫升温水
25克橄榄油
5克酵母
5勺蜂蜜
20毫升牛奶
3克盐
60克核桃
做法：
温水里倒入酵母和大约60g的面粉，搅拌至均匀，然后静置10分钟，让酵母醒一下。
加入蜂蜜、橄榄油和盐，然后搅拌至均匀。
加入面粉，可分两次加入，每次150g。第二次加入面粉的同时，加入牛奶。
搅拌到面团有点成型，就可以用手揉面啦，过程中可以适度在加面粉，直到你觉得面团不粘手了就可以了。
面团表面抹油，然后静置一个半小时发酵，可以盖上热湿布或者用保鲜膜，如果冬天温度低可以烤箱低温发酵。
之后可以看到面团膨胀到一部大左右，需要再次揉搓面团，加入核桃碎，尽量把核桃裹在面团内，不然烤的时候核桃容易焦。
再次发酵，大约30-45分钟。在最后10分钟的时候可以预热烤箱。
发好面团后拿刀在中间画一个交叉，撒点面粉，然后就放进去烤箱，上下火，180度烤20分钟，然后换160度烤15-20分钟，具体根据你家烤箱的性格哈。
最后要把面包拿起来放在架子上凉20分钟，记得下面也要通风哦！我是30分钟全场190度烤，有丢丢烤过头，不过味道很好哦！咬下去外面很脆，里面很软嫩，还有核桃的颗粒感，又有蜂蜜淡淡的甜味。早餐抹上黄油🧈，或者午餐做成三明治🥪就很棒啦！麻麻说好好吃，我满足了😌
你没试过的西红柿鸡蛋紫菜汤
西红柿鸡蛋汤加点虾皮加点紫菜 味道简直啦
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
一小块紫菜
一小把虾皮
一点葱
适量盐
适量生抽
适量十三香粉
适量糖
适量香油
做法：
我懒所以番茄没去皮，哈哈。不喜欢吃皮的可以用热水烫下去皮。
用的是超市的紫菜。
西红柿切块
锅内放油烧热后放葱花，虾皮爆香 ，加入西红柿加入盐翻炒
炒出浓浓的红汤 加多一点的水
加适量的生抽，十三香，糖，煮开
水开后打上蛋液  蛋液成型后再加入紫菜搅拌 接着关火加香菜 最后淋几滴香油
就是这样子啦
当当当 汤超浓郁 加了虾皮紫菜的味道杠杠滴，这个汤泡米饭我能吃三碗
蛋黄酥菊花酥
24个的量
用料：
水油皮:🌹
250克面粉
30克糖
100克水
80克猪油
1个蛋清
适量色粉
油酥:🌹
200克面粉
90克猪油
馅料:🌹
24个的量板栗咸蛋黄红豆馅
糯米糍:🌹
130克糯米粉
20克糖
160克牛奶
25克猪油
做法：
水油皮材料全部揉均匀，揉成面团。油酥也揉成面团，忘记拍图，盖保鲜膜醒30分钟。
水油皮和油酥分成24个的量。把油酥包入水油皮中，盖上保鲜膜
拿出一个擀成舌头👅状。从下往上卷起。
卷好就是这样，盖保鲜膜15分钟。
竖着再擀薄，从下往上卷起
盖保鲜膜再次醒15分钟。
把两头压向中间，压扁，用手团薄。就可以开始包馅了。
包馅:板栗-咸蛋黄-红豆沙-糯米糍                         咸蛋黄我是买的熟的，也可以买直接一个个蛋黄那种，喷点白酒150度烤5分钟。
包上水油酥皮。
 刷2遍蛋液，撒点黑芝麻。
烤箱180度预热5分钟，烤30分钟。
                          菊花酥10个
到步骤9包馅后压扁，延中心切后扭出花瓣。中心刷蛋液或水粘上白芝麻。                     180度烤20-30分钟，20分钟的时候把锡纸盖上不会烤黄。
香草卡仕达泡芙
用料：
80g黄油
150ml水
120g低筋面粉
4-5个鸡蛋
300ml奶油
30g砂糖
3滴香草
300ml卡仕达酱
做法：
黄油和水放入锅中，我有的有盐黄油，如果是无盐黄油还需加入适量盐（2g左右根据口味调整）小火烧到稍稍沸腾。
继续小火，加入筛好的低粉翻拌至无颗粒状，关火。
稍微冷却面糊，（此时预热烤箱，上下火190度）然后面糊中加入蛋液，先加入一半，搅拌，再分2-3次一点点加入。我喜欢先用打蛋器搅拌再用硅胶铲翻拌
放入裱花袋，在烤盘上挤出需要的大小，注意留空间，（我图上的空间有点过小了建议比我留的再宽敞点）
准备一碗水或者蛋液，修正挤出的面糊形状，把尖尖头按下去。
放入烤箱，过程中千万不要打开烤箱，190度上下火20分钟，然后调整到170再烤15分钟。
此时准备馅料，将double cream打发，加入白糖。然后加入custard和香草精，低速打匀我是在asda买的现成的custard，冰箱里拿出来直接用，不需要加热，方便，如果没得买也可以自己做。
出锅～可以下面挖个洞把酱料放进去也可以像我这样，我为了省裱花袋所以直接这样吃了哈哈
好吃好吃
不用炸葱油的葱油面
主图是瑶柱葱油面，要加瑶柱的话，建议提前一天晚上泡发（用水，姜丝和少许料酒）。现在天气热都是直接放冰箱过夜。和面条一起煮熟就好。午餐肉也是我冰箱里随时都有的食材，拿出来切厚片和面条很搭。
用料：
5克油
2-3根小葱
1份面条
1勺生抽
1/4勺糖
1/4勺鸡粉
可加可不加小米辣
可加可不加香菜
可加可不加洋葱
做法：
小葱，香菜（可加可不加），小米辣。切碎放入一个容器
推荐用这个生抽，适量
糖适量
鸡粉适量
平底锅里少许油，煎午餐肉和洋葱。如果没有这些也行，就是热油
把油倒到装了调料的容器里。搅拌均匀。葱油就做好了。
金桔蜜饯
季节变换总咳嗽？止咳化痰就靠它！

金桔富含维生素C、金桔甙
有预防感冒、止咳化痰的效果
不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔
可金橘皮有一点苦
孩子不爱吃怎么办?

很简单~
做成金桔蜜饯就可以啦！
金桔止咳化痰、冰糖和胃润肺
两者搭配在一起
保健效果加倍哦~！

点子王的老朋友小Y老师说
用她的方法
只需要不到一个小时
就能吃上清热润肺的金桔蜜饯
还等什么~快来学！
用料：
1斤金橘
半斤冰糖
1斤清水
一点点盐
做法：
用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净，上下打花刀，放在一旁备用。
同上
然后开始熬糖，以1斤金桔为例，在锅里放1斤水，半斤冰糖。
用中火熬煮，让糖浆完全融化，放入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬。
同上
等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来。
同上
现在金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。
同上
同上
金桔蜜饯不仅能直接吃，泡水喝也是很不错的哦~！而且没有添加剂，吃起来更放心！
同上
自制金桔蜜饯的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
砂锅生焖鸡
用多种酱料腌制过的鸡肉，放进砂锅，慢炖半个小时后……妈妈们，赶紧给家人换个口味吧～
用料：
一只鸡腿
各一个青红辣椒
各半个洋葱
一头大蒜
适量姜
各两勺韩式辣酱、烤肉酱
一勺（没有可以不放）叉烧酱
各一勺味极鲜、蚝油、蜂蜜
半瓶啤酒
适量花椒、八角、桂皮，香叶
做法：
鸡肉洗干净，控干水分
准备好：韩式辣酱、叉烧酱（没有可以不放）、烤肉酱
蒜姜、蜂蜜、味极鲜、蚝油
把调味料加入鸡肉，抓匀，腌制一小时以上
砂锅加油烧热，加入香料
大蒜、洋葱，炒香，加入腌制好的鸡肉
加入半瓶啤酒，盖盖子，大火烧开，改中火慢炖二十分钟
二十分钟后，加入青红辣椒，继续炖十分钟
炖三十分钟，砂锅生焖鸡好了
肉质软烂、麻辣鲜香～砂锅生焖鸡
多肉
亲人只有一次的缘分，好好珍惜，下辈子，无论爱与不爱，都不会再见。
用料：
多肉多肉
做法：
多肉
身后油菜花田
咖喱鸡饭（超简单）
简单好送饭的一个菜
煮了一大锅😁😁
用料：
一盒咖喱块
适量椰浆
一勺料酒
一勺耗油
适量糖
适量盐
一勺生粉
4只鸡腿肉
一个土豆
一根胡萝卜
五个蘑菇
根胡萝卜
做法：
椰浆，咖喱
可以直接到超市买起好骨的鸡腿肉回来切块，油、耗油、料酒、盐、糖、生粉淹20分钟左右
土豆切好块先用水泡着，不泡的话很容易氧化变黑
胡萝卜切好块备用
蘑菇切丁备用
起锅烧油倒入鸡腿肉煎至段生
加入蘑菇炒翻炒一下
把土豆、胡萝卜一起倒进去翻炒
加入水，想要多点汁的就多加一点点水，盖上锅盖
滚了之后加入咖喱块和椰浆，喜欢椰香味浓一点的就加多一点按自己的喜好来，把咖喱块和椰浆拌匀后盖上锅盖
滚了之后要不停地的翻动要不很容易糊的，煮到汁浓稠就可以出锅了
完成咯，再加上一碗杞子叶滚猪肝汤棒棒哒
【清甜可口】椰子乌鸡汤
椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
夏天喝还能解渴去暑，生津利尿。
用料：
1只乌鸡
2个椰子
5克枸杞
6颗红枣
适量淮山片
适量姜
适量盐
做法：
处理椰子中的椰肉和椰汁。
锅中放入姜片、料酒，冷水下乌鸡，焯水后洗净备用。
准备汤料。
红枣去核，洗净；砂锅中放入所有材料，加入适量清水。
煲1.5小时加入适量盐就可以喝了，汤汁非常清甜。
青椒土豆丝，如何不粘锅
用料：
1个土豆
1个青椒
磨碎少许花椒
3只朝天椒
少许葱花
半勺糖
4瓣蒜
少许克盐
1勺醋
少许鸡精
少许生抽
做法：
土豆洗净，切丝，用水浸泡十分钟，泡出淀粉不沾铁锅
辣椒洗净切丝
少许花生油，倒入葱花，朝天椒，煸炒出香味，下土豆丝翻炒
加入少许糖提鲜，加入生抽，研磨瓶研磨花椒粒大火翻炒
翻炒三至五下时放入青椒丝，翻炒了20下，加入适量盐。如果喜欢辣的，可以加入适量的郭师傅秘制辣椒油
加入一勺香醋炝锅，关火，加入鸡精或味之鲜调味。
摆盘，大功告成。第一次又要照片，又要炒菜，好手忙脚乱，以后会好的。家常菜，不好看，绝对好吃
萝卜丝炒肉
用料：
半根萝卜
克瘦肉50
做法：
酱油腌肉
【萝卜丝炒肉】腌肉～酱油拌匀约10分钟，锅里放油大火放肉，翻炒后马上放萝卜丝，翻炒约1分钟浇些水、放盐～翻炒～不动～大火不盖盖子～约2分钟翻面炒浇些水、放蒜段翻炒尝味、放盐到盛起，这个过程约2分钟。
懒人“抱蛋煎饺”简单易学
早餐中餐晚餐，只要肚子饿了，随时煎盘饺子那不是件简单的事吗？
只要冰箱有饺心不慌😂
没有哪餐不能用一盘煎饺解决的，如果有，那再来二盘！
用料：
一盘10-15个饺子
1个鸡蛋
10克（一勺)生粉
100克（半碗)水
半勺花生油
适量白芝麻
适量香葱（紫苏）
做法：
鸡蛋1个生粉一勺水半碗拌匀
用不粘锅！不粘锅！不粘锅！
冷锅放油，油热后放饺子哆来咪发唆摆好盘，洒些水盖上锅盖小火慢煎
＃冻饺不用提前解冻＃
饺子底部煎至微黄，将拌匀的蛋液慢慢均匀的倒入锅中
＃重拍了一个视频＃
盖上锅盖继续小火慢煎收水
大概5-8分钟蛋液逐渐凝固，撒上白芝麻和紫苏（这时才发现香葱没了，用紫苏代替多机智😍），关火后继续焖3-5分钟出锅！
有了香葱，补张图，看了很有食欲有没有😊
打卤面
每年吃一次，只有过生日当天才能吃到的美食😻
㊗️年年岁岁如今朝，生活顺顺利利嗒～🥳😘
用料：
20克黄花菜
15朵木耳
2个鸡蛋
250克五花肉
500克面条
3～5勺生抽
20克鹿角菜
1根胡萝卜
1碗（3～5勺淀粉与水搅拌均匀）水淀粉
做法：
干黄花菜、干木耳、干的鹿角菜，用水泡一宿，泡发。
带皮五花肉冷水下锅，拍一块姜一起煮，大火煮熟变色。水宽些，煮熟的肉汤备用。
胡萝卜切细丝，放2克盐腌一会儿。
将煮熟的肉晾凉，切成片。稍微厚一丁点儿，吃起来爽😊
鹿角菜泡发后择下叶备用。不要杆，杆太硬嚼不动影响口感。
泡好的鹿角菜是这个样子滴。
肉汤中放入泡好的黄花、木耳、鹿角菜，大火🔥煮开后调成中小火，将黄花菜煮熟煮软。
汤中放入半勺料酒、酱油或生抽3～5勺调味。水淀粉分三次倒入搅拌勾芡。
调中小火，将打散的鸡蛋液慢慢淋入汤锅中，稍候定型再用勺搅拌，开锅后关火。
将炸好的花椒油趁热浇在汤卤中，一定是热的花椒油，发出呲啦声为佳。
另放一锅清水烧开，煮熟面条。
将卤浇在面条上。
将少许花椒油拌在盐腌的胡萝卜丝里。
吃面时，就着胡萝卜丝，碗里再加少许蒜蓉，😋😍等不急拍照，开吃啦！

等你分享作品照哟👊🤝
清炖鸡汤
冬日里能喝上一碗浓浓的鸡汤，再多的寒冷和疲惫都消散掉了！
用料：
1只（冷冻鸡）三黄鸡
适量姜
适量大葱
适量枸杞
一粒八角
少许盐
少许料酒
做法：
鸡解冻后切成大块备用，开水下锅汆烫，将浮出的血沫捞出扔之。
砂锅注冷水后，将鸡块、姜片、葱段、八角、料酒一同放入，开大火煮之。
开锅后转小火慢慢炖之，最少一个小时。
最后放入盐，闭火。
冰淇淋-芒果苹果沙冰+覆盆子冰淇淋（最简单的方子）
在见到这个方子之前，我也查过中文，英文的各种沙冰方子。还试过福田淳子的＜我爱冰淇淋＞中关于沙冰的做法。结果并不是太好。一般沙冰的做法都要加热砂糖，和添加明胶粉。明胶遇冷就冻得很硬，砂糖加热不好就会发苦。总之，影响口感。
这个方子来源英国名厨Hugh Fearnley-Whittingstall。简单到只要水果+糖，做法简单，口感好。
用料：
1000克覆盆子
250克（根据主料的甜度酌情增减）icing sugar
做法：
覆盆子果实用榨汁机打碎。过滤去籽。
将Icing sugar加入过滤好的水果中。搅拌均匀。
将步骤2加入冰淇淋机中，调到＂沙冰＂一档。之后就全是机器的工作啦。
桂花炒鱼肚
自个动手做饭是提高味蕾必然条件
用料：
6个奔鸡蛋
100克发好的鱼肚
5克盐
4克鸡精
2克桂花
做法：
油发好的广肚片片切丝备用。

锅烧开水放入切好的鱼肚焯水取出用毛巾吸干水分备用。

鸡蛋蛋清和蛋黄分开分别下精盐搅匀，锅烧热倒清油适量烧六成热先倒蛋黄在倒蛋清炸制鸡蛋有小响声快速到出离油备用。

锅烧热把鱼肚和炸好的鸡蛋加调料一起翻炒均匀装盘即可。
美味凉拌虫草花
新鲜的虫草花，清新口感的开胃小菜。
用料：
 1份虫草花
4瓣蒜
2根黄瓜
1小勺盐
1勺糖
适量生抽 米醋
适量熟芝麻
适量花椒 辣椒
做法：
从超市买来新鲜的虫草花一份，清水浸泡一会儿，洗两遍。
超市一份的量是一小盒，虫草花焯水后会变少，人多可以准备两盒。

温馨提示:婴幼儿 儿童 ，食用真菌过敏者不宜食用。
水开后，下入虫草花，煮2分钟，捞出过凉水冲洗，备用
准备黄瓜丝
准备蒜沫，喜欢吃葱姜的朋友，也可以放一点。
放入蒜末， 盐 糖 生抽 米醋 熟芝麻等调料
起锅把花椒 辣椒 炸出香味，淋在菜上面。
搅拌均匀即可，开胃的小菜完成。
千层葱花饼
小时候，童年记忆中最深刻的就是街边热乎乎的千层饼，随着一声声的叫卖，刚出锅还冒着热气的千层饼就被大家抢购一空，我最喜欢吃千层饼中的葱花，烙熟的葱花，吃起来不但不辣，还有丝丝的甜味，想起来就觉得好幸福。
用料：
450g面粉
少许葱花
少许盐
少许猪油
少许花椒
做法：
准备面粉200g，加入开水130g揉成团；再准备一份面粉200g，加入冷水130g揉成团。然后把两个面团和在一起，覆上保鲜膜醒面2小时；
我们来准备油酥：准备一个空碗，放入少许面粉、葱花、盐；
锅内热油，最好用猪油，加入少许花椒，将榨好的花椒油倒在准备好的油酥中，搅拌均匀备用；
醒好的面团擀平，涂上制作好的油酥，按照图片中的方式切开，叠好再擀平；
最后，将擀好的饼放入锅中，盖上锅盖，烙2分钟，翻面刷油再烙4分钟，切开就可以食用啦！
成品展示
快手早餐黑麦芝麻红糖饼
用料：
2勺黑麦粉
适量红糖
和红糖一样多低粉
适量也可以不要芝麻
做法：
早餐我吃两只饼就取出满满两大勺子黑麦粉 
倒入适量开水，用勺子或筷子搅拌均匀
成棉絮状后，用手揉成一个球
然后把球放在碗里，等待10分钟左右
把低粉和红糖还有芝麻混合在一起
把黑麦球分成2个，包入红糖芝麻粉，压扁，放入平底锅中。不用加油，小火盖盖子烙饼，中间不断翻面，闻到香味即可食用。香香甜甜很好吃！！
超级简单炸麻花
闲来无事研究一下吃的，超级简单炸麻花
用料：
600克面粉
200毫升水
1个鸡蛋
160毫升牛奶
1勺盐
120克糖
5克酵母
做法：
先把所有准备好的东西放置一起和面，活好面放到暖和点的地方发面。大约一个小时后面团发至两三倍大，拿出来整成麻花大辫。
起锅，烧油😇油温热了加入麻花，飘起来，颜色焦黄即熟了。
出锅，完美😋😋😋
素萝卜水煎包
用料：
2根萝卜
2大勺炸酱
1把虾皮
50克食用油
1勺荤油
半棵葱葱末
3克盐
400克面粉
5克酵母
做法：
萝卜切丝，放到水里煮10分钟。晾凉攥干70％的水分，剁碎。
锅里放一勺荤油，50克食用油，小火加热至荤油融化。
加入2大勺炸酱，1把虾皮，葱末，搅拌均匀。加入萝卜碎搅拌均匀。
400克面粉加入5克酵母，温水和成面团。醒发至两倍大。
面团醒发后揉匀排气，做成剂子，擀皮包馅儿，口朝下。
锅中放入一勺食用油，用包子底部在锅中把油擦匀。
全部包好放入锅中后，盖盖醒发20分钟。
加入180ml开水，大火烧开，转中小火至水收干，锅中出现沙沙的声音又消失后，关火即可。
芋泥红糖红枣核桃包
台湾的芋泥馒头贼贵，一包8个40多
我喜欢红糖馒头，又好芋泥，动手做吧
用料：
60克红糖
150克牛奶
300克中筋面粉
4克酵母
12颗红枣
3颗核桃
10克色拉油
100克芋泥
做法：
温牛奶加红糖，加酵母混合，加中粉面包机搅拌15分钟，加油，红枣搅拌15分钟
面包机直接醒面10分钟取出擀成大面片
铺上一层芋泥，撒上核桃小颗粒
卷起
滚圆
切段
醒面2倍大
上气蒸12分钟，焖5分钟开盖取出
一层一层又有嚼劲
发过头了，有点塌陷
鸡蛋裹肉
鸡蛋五个，肉适量，料酒，盐，生粉
用料：
鸡蛋五个，肉适量，料酒，盐，生粉
做法：
鸡蛋加盐生粉料酒，打散
肉加料酒盐剁成肉饼子
整备盅子，酒盅或碗都可以（做出来就是大小的问题），酒盅刷一层油，然后加入一大勺鸡蛋液…一瓢根肉饼子…再一勺鸡蛋液
把盅子放入已经加热的蒸锅中蒸十五分钟左右
待凉了后把蛋球倒出来装盆就可以，直接吃或烧汤都很美味！
海苔肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
20克黄油
20克牛奶
30克低筋粉
20克白砂糖
做法：
把黄油融化，可以微波炉叮一分钟，
准备无油无水两个碗，一定是无油无水，
分离四个鸡蛋，蛋白4个，蛋黄只要三个。

蛋黄碗里加入牛奶，Z字形拌匀。
加入一点白砂糖，Z字形拌匀，
喜欢吃甜一点的就多加一点。

加入低筋面粉，Z字形拌匀。


加入刚才融化的黄油，Z字形拌匀。

拌匀后就是这样的，放一边备用。
这时可以打开烤箱，开始预热。
准备打发蛋白。
蛋白碗里加一点柠檬汁儿，没有的话可以用一点白醋代替，目的是去腥，稳定蛋白，
低速打发至大泡时加入一点白砂糖。
打至泡沫细腻时加入第二次白砂糖，继续打发。
打发至提起打蛋器有这种弯钩就行了，
不要过度打发，
打发过度的话烤出来的蛋糕卷容易开裂。
取少量蛋白霜到蛋黄碗里，翻拌，
一定是翻拌，
不能搅拌，搅拌的话蛋白霜容易消泡。
拌匀后再取少量蛋白霜到蛋黄碗里，
继续翻拌均匀。

将蛋黄碗里翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白碗里，翻拌均匀。
翻拌均匀后是这样，没有消泡。
全部从高处倒入烤盘。
用刮刀抹平，再震两下，震出蛋糕糊里的大泡。

撒上海苔、肉松、葱、白芝麻。
放入烤箱，
上下火150°，20分钟。

时间到取出烤盘，很完美～
翻过来撕掉背面的油纸，盖着，晾几分钟。
撕掉后大概就是这样，
拿出擀面杖，准备开始定型。
借助擀面杖，开始卷，
卷一大半，
放一边定型备用。
准备一个无水无油的碗和奶油。

倒入适量奶油和白砂糖，开始打发奶油。
打发至这种提起打蛋器有小三角就行了，
不用过度打发。
把奶油抹在蛋糕卷上，
靠近自己的这一边多抹点儿，
还是借助擀面杖，开始卷。

卷好了，
用油纸包住放冰箱冷藏3、4个小时，
等不及的也可以卷好就吃，
冷藏是为了让蛋糕卷和里面的奶油定型，
然后切成自己喜欢的长度就可以啦～

很简单，做蛋糕卷一共耗时30分钟，很快，
就是做一步拍一步的照片有点浪费时间....

今天也成功了，感谢烘焙神保佑了我～
😘😘
懒人版冬瓜肉圆子汤
用料：
克冬瓜                 250
鸡蛋                一个
克猪肉               300
适量盐
适量鸡精
一勺料酒
两勺淀粉
适量酱油
适量姜
几滴香油
做法：
冬瓜洗净去皮，姜去皮备用
眉毛瘦肉洗净备用
冬瓜切块
瘦肉加姜剁碎
把鸡蛋，淀粉，鸡精，盐，酱油料酒放到肉里面搅啊搅
水开倒入冬瓜
等锅里水再次开放入肉圆子，我是直接用手捏的，讲究的可以带上一次性手套。
等圆子浮在水面后再煮一分钟就熟了。
吃葱的撒点葱花，滴几滴香油开吃吧。因为闺女不吃葱所以没放。
莓好时光—草莓戚风蛋糕
总觉得必须在草莓下架之前，多用它做些甜品，才对得起草莓的美味和高颜值。粉粉哒蛋糕，加入草莓果酱的奶油，味道是那么地美妙。真的要做起来，才不辜负这“莓”好时光。
用料：
#蛋糕胚
3个鸡蛋
70g糖粉
45g牛奶
40g色拉油
70g低筋面粉
4大滴红丝绒液
#装饰
400g淡奶油
80g草莓果酱
15g糖粉
600g草莓
4盒百奇草莓味饼干棒
做法：
往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
蛋黄加入牛奶和色拉油，用电动打蛋器一档速度将它们搅打均匀，直到表面泡沫，即乳化完毕。
筛入低筋面粉，一样低速搅打到细腻光滑状。
滴入红丝绒液，搅打均匀后放在一旁备用。这时候可预热烤箱，180℃。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火150℃，底层，烤55分钟。
出炉后震两下，倒扣放凉。
蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
留下十多颗草莓，剩下去蒂切片。
淡奶油加入糖粉，打发到出现纹路。
加入80g草莓果酱，搅打到纹路清晰。
裱花台中间放上一点奶油，再放上蛋糕片，稍微压紧，防止蛋糕移动。
取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。
铺上一层草莓片。
再盖上奶油，稍微抹平。
如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
最后侧面再抹上一层奶油，不需要非常平整。
.将饼干棒围在蛋糕外围。
.最后剩下的奶油挤在最顶层，用勺子稍微抹一下，再摆上草莓。
剪好慕斯围边，围在蛋糕外围，再绑上丝带，打个蝴蝶结。
蛋糕做好之后可以先放到冰箱冷藏1个小时，再切块食用。
蜜饯黄瓜
功效：清热解毒，润燥除烦。
用料：
500克黄瓜
100克蜂蜜
做法：
将黄瓜洗净，切成条备用。将黄瓜条放入锅内，加入适量水，煮沸后即去掉多余的水，加入蜂蜜，调匀后再煮沸即成。
无油无水的蒜香蜂蜜鸡腿烤土豆
这一道等待时间有点长，但是操作简单的烤箱菜品。

视频版请戳

https://www.xiachufang.com/dish/176209604
用料：
2只大鸡腿
2个土豆
2大勺蜂蜜
2勺生抽
1勺盐
2勺料酒
1根小葱
4片切碎姜
1头蒜
适量黑胡椒
做法：
准备好食材，葱姜蒜都切成碎碎的
葱姜蒜和上述调料一起倒入鸡腿里，腌四个小时以上，裹好保鲜膜。也可以放进冰箱里腌一晚上。 腌好以后，把土豆切成食指那么大的条。把土豆均匀的摆在装鸡腿这个容器的底部，再把鸡腿摆上去，腌鸡腿的液体也淋上去
放在烤箱里，喜欢表面焦一点就190度 80-90分钟，（根据自己家的烤箱脾气）不喜欢焦的就在表面盖一层锡纸。
烤好啦，我这个里面加了一些之前烤的小番茄。不喜欢的可以不放。烤好的鸡腿鲜嫩多汁！但是每次这么做的时候，最受欢迎的是土豆呢，土豆吸满了鸡腿的味道～太好吃啦
番茄培根焗饭
用料：
1片培根
一个番茄
少许马苏里拉芝士
 一小块黄油
1／3个洋葱
适量米饭
做法：
今天做的没有拍步骤哈，用以前的图凑数了。首先  培根切成小方块，番茄去皮切小粒，洋葱切小粒。
锅里放入少许黄油化开，放入培根洋葱粒翻炒出香味之后，放入番茄。炒到番茄出汁，加煮熟的米饭进锅里继续翻炒，米饭如果比较干，可以适当加入一点点椰奶，不能太多哦，一来提味，二来因为之后还要烤，饭太干了影响口感。之后适当加盐进去翻炒。因为培根本来就是咸的所以加盐的时候最好慢慢加尝下味道避免太咸了。 再把炒好的米倒入焗饭盘铺平。均匀撒上马苏里拉芝士，放进烤箱。200度 。烤到马苏里拉化开略焦就可以啦！
清炒藕丝
很下饭的一道菜，怕胖人士必选
用料：
大的一个莲藕
三个红辣椒
适量盐
适量油
做法：
莲藕洗净去皮，切丝
红辣椒对半切开
烧热锅，放油，先放辣椒，炒热后放入藕丝，大火翻炒三分钟，最后加入适量酱油和盐便完成了。
玫瑰花抱蛋煎饺
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。

快过年啦，中国人的餐桌上怎能缺少饺子？让我们一起把传统的饺子变变花样吧。

这道玫瑰花抱蛋煎饺，做法非常简单，只要有一口平底锅就够啦，偶尔尝试下这样的新鲜做法，也会为生活增添不少乐趣呢！

玫瑰花一样的煎饺，拥抱着金灿灿的蛋底，再点缀些红红绿绿的蔬菜，端上桌，绝对惊艳全家！光是看着就已经够美了，夹起一只“玫瑰花”蘸上可口的料汁，辣椒油可不能缺呦，真的是美味无比呀！
用料：
适量猪肉馅
2个鸡蛋
适量饺子皮
适量青豆
适量胡萝卜
少许葱花
适量色拉油
适量盐
少许生抽
少许白胡椒粉
做法：
准备食材，猪肉绞成肉馅，胡萝卜切碎末备用，肉馅中放入葱花、色拉油、盐、生抽、白胡椒粉适量，搅拌均匀。
将3张饺子皮依次排好，重叠处可抹少许清水，按压一下。
饺子皮中间放入少许拌好的肉馅。

（肉馅不宜过多哦，不然一会卷的时候会露馅~）
将饺子皮对折。
从一头卷起。
连接处再用清水抹一下，粘牢。

（是不是有点像玫瑰花啦，再把“花瓣”向旁边折一下，就更像了！不过我买的是现成的饺子皮，感觉有点厚，如果是自己擀的，能薄一些，就更好看啦~）
将2个鸡蛋打散，加入少许清水、少许盐搅匀。
不粘锅刷一层植物油，摆入包好的玫瑰花饺子，小火略微煎一下，约1分钟左右。
加入100g清水。
盖上锅盖，小火焖约15分钟，直至水收干。

（时间可以根据饺子皮的薄厚，适当增减，我是买的现成的饺子皮，有点厚，所以焖的时间能长一些）
打开锅盖，将蛋液倒入锅中，略微晃动锅底，使蛋液铺满，然后撒上切好的胡萝卜碎和青豆，待蛋液全部凝固后即可出锅。
煎好的饺子沾着辣椒油调的酱汁，真的是超级美味哦~
简易版火锅底料干煸豆角
不想吃麻辣火锅 牛油火锅底料的新用途
用料：
少许牛油麻辣火锅底料
250克豆角
50克猪肉
少许淀粉
1只鸡蛋清
3克盐
1勺酱油
适量花生油
做法：
豆角去筋 掰成小段 热锅凉油 宽油小火将豆角煸炒至表面焦黄起皱
肉提前切成碎末 加淀粉鸡蛋清抓匀 入锅煸炒至熟透 根据个人口味 加入适量麻辣牛油火锅底料 煸炒至融化
加入之前煸炒过的豆角继续煸炒 最后加入适量食盐及酱油 即可出锅
蔓越莓牛奶大米糕
非常简单快手的一款大米糕，适合宝宝自己抓握吃，
用料：
100g大米粉
75g牛奶
25g温水
3g酵母
15g细砂糖
适量蔓越莓
做法：
大米粉 蔓越莓 牛奶 细砂糖 酵母 温水
把25g温水加入酵母里面拌一下静置10分钟
大米粉里面加入酵母水 牛奶 砂糖拌均匀
搅拌好后就象图中那样可流动的糊糊
大碗里面抹油把面糊倒进去
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发好的米糊撒上蔓越莓干
水开后放锅上蒸20分钟就可以了
拍照的功夫一双迫不及待的小手出现了
100%全麦面包 波兰种+烫种+水合法
记录自用，也可用450g吐司模具做成吐司。
        因为全麦面团不容易成膜，所以为了成品组织柔软这个面包含水量较大（71%左右），建议预留一些液体。
用料：
波兰种
80克全麦面粉
80克水
0.8克干酵母
烫种
20克全麦面粉
20克水
水合主面团
200克全麦面粉
130克牛奶+一个鸡蛋
30克糖
其他材料
2.7克干酵母
3.5克盐
25克黄油
做法：
波兰种室温发酵2-3小时（这里室温28℃），同时水合主面团冰箱冷藏半小时以上。黄油在室温软化。主面团中留15克牛奶之后融化酵母（第二步加入）。
除黄油外全部混合，揉至初步扩展加入黄油揉至九成筋即可。盖保鲜膜室温发酵至两倍大，28℃室温大约40-50分钟。
分割成12个小团，盖保鲜膜松弛20分钟。排气，整形，割花纹。放入烤箱用38度发酵功能，放一小碗温水提供85%湿度，二次发酵到1.5-2倍大，大约40分钟。
烤箱预热。刷蛋液或者撒粉。上下180度烤13-15分钟，上色盖锡纸。
辣椒🌶️圈（汤粉伴侣）
用料：
勺酱油
做法：
准备一把长辣椒
洗净切段，准备蒜头
锅热放花生油，油多一点
放入辣椒🌶️蒜爆炒
放盐，糖，鸡粉、蚝油爆香
最后一部淋上酱油，翻炒均匀出锅。
日式高汤版味噌汤
用料：
1500克水
15克柴鱼片
15克木鱼花
2勺料理味淋
一块豆腐
10克裙带菜
一勺味增
可有可无大葱和熟芝麻
可有可无蘑菇或者香菇
做法：
将水煮沸，先加入木鱼花和味淋，小火慢煮4分钟后加入柴鱼片，继续小火煮1分钟即可，过滤掉原料，得到清澈的高汤，我没有加盐，因为喜欢味噌的味道，用量会偏多；
蘑菇切片和毛豆在高汤过滤后即加入，没有也没关系，豆腐改刀成片，一起煮到毛豆熟了，再加入泡发好的裙带菜。
裙带菜很快就会熟，所以煮沸后即可用筛子加入味噌，量可以根据自己的口味调整。稍微煮一两分钟即可，不要盖着锅盖煮的时间太长：裙带菜会太软烂、变黑，影响口感和观感！
出锅后加入适量大葱圈和熟的白芝麻调味点缀，没有也可以，不过日料好像喜欢用大葱调味（个人感觉）
搭配用豆渣做的杂蔬饼，一顿无油午餐
东北乱炖
东北最有名的一道菜，所谓乱炖就是把自己喜欢吃的菜放在锅里一起炖，特别下饭。
用料：
500克五花肉
适量长豆角
1根长茄子
1个土豆
1个西红柿
1个柿子椒
半根大葱
3片姜
1-2个八角
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
3根小葱
做法：
带皮五花肉洗净切段，冷水放五花肉，姜片、料酒，上锅焯水变色后捞出控干水分备用。
备菜：长豆角去两边，洗净掰成小段，柿子椒去籽掰段，西红柿切大块，长茄子切滚刀状，土豆切块。另准备姜片、葱段、八角2个。
锅中倒油和冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒加生抽、老抽饭菜上色。（很多人会直接用红烧肉罐头，但我还是觉得自己炒出来的肉更好吃一些）
加入豆角、葱段、姜片、八角继续翻炒至豆角变得。加水，沫过食材即可。上盖大火烧开转小火炖30分钟。
加入茄子和土豆（翻个，使茄子和土豆在底部）加盐。喜欢吃粉条的盆友可以加些粉条哦！继续炖10分钟左右。
加入西红柿和柿子椒，继续炖5-10分钟，期间可以尝尝咸淡，适量加入少许盐。
即将出锅时撒入小葱即可。
味极鲜——妈妈味的三鲜馅饺子
在各种饺子中，最喜欢的就是三鲜馅饺子，在老家，妈妈拌的饺子馅堪称一绝，尤其是三鲜馅，味道无比鲜美。平时也没有感到有什么特别，因为对饺子也没什么特殊的需求，那么多美食，为什么要吃饺子?可是随着年龄的增长，现在越来越馋好吃的饺子，每当吃上一口味道鲜美的饺子，那种满足感会从口中一直流淌到心底，生活的幸福感也会随之爆棚。于是决定自己动手，看菜谱，看视频，问高手，自己琢磨实践，可是精心做出来的饺子总是有些说不出的缺陷，或者缺少鲜，或者有多余的味道，这便成了我的一块心病。去年父母刚好从老家过来，这次我不想放过学习的机会了，功夫不负有心人，现在我拌的三鲜馅有吃必赞👍。其实过程超简单，佐料也无需多余，之前我的问题就是把原本简单的东西复杂了，结果失去了事物的本真。下面就把方法分享给大家吧。
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
400克猪肉
250克虾仁
适量盐
适量味精
600克面粉
适量花生油
做法：
食材1
食材2
食材3
和面，备好猪肉馅，鲜虾剥好皮，切成小段，不要剁成泥。鸡蛋煎好打碎。
三种食材放到一起，加入适量食用油、咸盐、味精，注意咸盐根据实际情况调配，味精要量大一些，差不多是平时炒菜的三倍的量，这样味道会鲜美。放好后，按一个方向搅拌，拌好备用。
韭菜切好，放入食用油，搅拌。让油包住韭菜，目的是锁住水分，韭菜做成馅后不出汤。然后将锁好水分的韭菜与备好的肉馅混合顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，就成功了。
馅和好，面也醒好了，开始包，开水下锅，味极鲜的三鲜馅饺子就开吃了。
水蜜桃果酱&蜜桃罐头【不藏私面包匠人】
夏季的炎热，总是让人以各种方式追逐清凉，这份清凉，可以是体感的温度、耳边的音符，也可以是嘴里盛开的蜜桃滋味。

 蜜桃虽然多汁美味，但从枝头被摘下那一刻起，它的鲜度就随着时间而流失。 

相比新鲜水果，果酱和水果罐头的神奇之处，是能把原本只有在特殊时节才能尝到的味道留住，然后随心所欲地拿出来解馋。今天的食谱分享：蜜桃果酱和蜜桃罐头，你怎能错过。
用料：
#果酱
1000g水蜜桃果肉
250g白砂糖
100g蜂蜜
1个柠檬汁
#罐头
500g水蜜桃果肉
100g白砂糖
适量（没过果肉即可）水
做法：
密封玻璃瓶和盖子用开水煮的方法消毒好，控干水分备用。（可以开水煮、隔水蒸或者消毒柜处理）
水蜜桃洗净桃毛，削皮（果皮留用），去核。果肉切丁加入白砂糖，柠檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。（记得密封好，防止冰箱内串味）
经过一晚的腌渍，桃汁会渗出来，挑出桃皮就可以熬制了。
大火烧开后撇去表面浮沫转中小火。
加热过程中要不断搅拌以防粘锅。
当果酱开始有粘稠度，加入蜂蜜继续熬煮。
直到果酱有浓稠度出现，开始测温，达到果酱煮糖的凝固点103℃就可以关火了。
没有温度计的同学可以取一碗清水，将果酱汁液滴入水中，如果汁液是成团的不散开即达到凝固点。
趁热将果酱装入密封瓶，拧紧盖子倒扣。
晾凉后冰箱冷餐可保存约两周，手工制作果酱不添加防腐剂，建议尽快食用。
桃子清洗干净，削皮，去核，切厚片放入锅中，加入白砂糖。
加入刚好没过桃片的水。
大火煮开撇去浮沫。
转小火煮10-15分钟关火。
装入密封罐，晾凉后冰箱冷藏保存。
换个方式做吐司🍞吧，早餐下午茶花样吃法
天天吃三明治🥪 感觉有点没新意，来个水果酸奶吐司吧
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1杯酸奶
1个火龙果
2个草莓🍓
做法：
所有食材集合
1⃣️吐司去边，切成大小差不多的小方块
忘记拍图了，这是切下来的吐司边😂
2⃣️火龙果切小丁，拌到酸奶里面（酸奶选择稍微稠一些的，火龙果可以替换成任何喜欢的水果）

3⃣️鸡蛋打散成蛋液
4⃣️电饼铛预热，让切好的土司片排好队沾满蛋液，放锅里煎至两面金黄色

5⃣️一片吐司 酸奶水果夹心，一片吐司封顶，最后抹一丢丢酸奶，放上草莓🍓，有椰蓉的话撒点撒点椰蓉，完成✅
沙姜手撕鸡
外面手撕鸡味精太多太咸不好吃，自己琢磨做一个，朋友们都喜欢，就写个菜谱共享。
用料：
半只鸡
少许生抽
适量盐
一把葱
5-6块沙姜
5-6块姜
10-20粒花椒
1小勺糖
1勺料酒
少许（提前炒好炸香，拍碎）花生米
两根香菜
适量花生油
做法：
懒，步骤没拍图，大家按以下做就可以了。
鸡腌制料：10个花椒+一大勺盐+一小颗沙姜末+三片姜末，混合小火干锅炒香（2-3分钟），拿出凉了均匀抹在鸡上，加入料酒，一根葱揉出味，全部调料调匀给鸡全身按摩，按摩后，放冰箱里腌制十五分钟
1.蒸鸡：15-20分钟后，把鸡拿出来用自来水洗干净所有调料，搽干水分，放碟里备用。锅里烧水，水开后放入鸡，半只鸡蒸20-25分钟左右鸡熟了即可，判定标准是用筷子插入最厚的地方可以穿过就是熟了。拿出来晾凉，带上手套把鸡按照纹路撕开备用。碟子里的鸡汤不要倒，留给小朋友拌饭或者最后拌回拌料里。
2.拌料准备：沙姜2-3块，姜一大块，葱3-4根，蒜3-4颗，分别剁蓉，混合一起，加入盐，生抽适量，糖一小勺，花生油一大勺烧开泼在调料里，激发出沙姜和其他调料味道，搅匀。试一下味道是否合适。
3.把香菜段，花生碎少许，和做好的拌料一起倒入撕好的鸡搅拌均匀即可上桌。
当归红枣花胶汤
鱼胶的营养十分丰富，有“海洋人参”的美誉，它的主要成分是高级胶原蛋白、粘多糖、维生素和各种矿物质及微量元素。其中，蛋白质的含量达到84.2%，而脂肪的含量微乎其微，仅有0.2%。并且，鱼胶中的大量蛋白成分是很容易被人体吸收的，有助于提高免疫力、延缓衰老、活化细胞、预防癌症，在补肾、补血、滋阴、补虚方面效果也十分显著。可以说，鱼胶是非常健康的食品，只会增加营养，不会使人发胖🤗🤗🤗
用料：
10克当归
10颗红枣
10克枸杞
三片姜
适量盐
6克桂圆
10克黄芪
做法：
🤗🤗🤗
🤗🤗
🤗🤗🤗
我用了很简单的蒸泡法，首先蒸三至五分钟，然后用纯净水泡，我这次泡的是黄花胶，泡开之后条纹清新，好漂亮🤗🤗🤗
全部材料放进去，要用温水下锅喔，我比较喜欢把花胶切两边，这样炖好后可以点酱油吃。
地瓜🍠胡萝卜🥕浓汤
用料：
适量红薯
适量胡萝卜
少许黑芝麻红枣粉
做法：
适合七个月以上的宝宝食用
准备食材：胡萝卜、地瓜、红枣粉
将胡萝卜、地瓜切粒上锅蒸熟
蒸熟后放入搅拌机打成泥
加上红枣粉，可以开吃了。
蒜苔炒肉～肥而不腻的小妙招
疫情下
都是先生这样的青壮年出门采购
听说超市里都是男人
站在蔬菜区都喜欢打电话？

先生去超市约1个小时
咱们密切沟通了7次
微信语音 视频都上了
可是，可是

琳达让他买的蒜苗买成了蒜苔
让他买的炒蒜苗的肉
买成了这种肉
虽然这种肉是啥肉
琳达也不知道
但是
并不妨碍我
深深的鄙视他
用料：
1把蒜苔
300克五花肉
10来颗豆豉
2克姜丝
2克盐
1勺酱油
1克糖
20克胡萝卜或红色彩椒
做法：
五花肉  五花肉 五花肉最好 
重要的事情说三遍
锅内加小半锅水，加料酒2勺 生姜5片
猪肉洗净，放入锅中
盖上盖子煮
蒜苔切断，约食指的2个指节的长度
用筷子插一下肥肉
能插进去即可
瘦肉没有煮熟没有关系
待会还要炒
切适当厚一点都片
国内倒少量油
如果买的是五花肉无需放油
肉片平铺在锅中
开中火慢慢煎出肥油来
发现锅里油已经慢慢多起来了
下生姜丝、豆豉
翻炒均匀
加入酱油与白糖，继续翻炒
加入蒜苔，食盐翻炒均匀


加入胡萝卜丝，翻炒均匀
其实加入红辣椒丝也行
颜色会更美

随手拍，开吃
蒜蓉金针菇
用料：
金针菇，生抽或一品鲜酱油，蚝油，蒜，小干红辣椒，小香葱
做法：
1.金针菇去老根，撕小朵冲水后控干    
   2.  碗汁：适量生抽（或一品鲜酱油）+少量蚝油+少量白糖混匀    
  3.   锅内适量水烧开后关火，迅速下金针菇盖上盖焖1分钟，然后取出控水摆盘 
4.均匀洒上蒜末，浇碗汁，盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，微波炊高火蒸2~3分钟（或上锅蒸也可）   
  5.揭开保鲜膜，洒几粒小干红辣椒段。 
 6.锅内放少量油烧至要冒烟，浇在蒜末和小红辣椒段上，洒上葱花即可。