xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金蛋饺
好吃，就是制作过程比较费时间，
用料：
10个鸡蛋
500克猪肉
2根小葱
2勺生抽
4克盐
红萝卜，马蹄，葱花，红薯粉适量，　
做法：
鸡蛋打入碗中，加适量红薯粉，加红薯粉可以增加韧性，
鸡蛋打散
用网筛去掉泡沫
肉馅加入红萝卜，马蹄，葱花，适量红薯粉，调料拌匀，　
模具涮油，放一汤匙蛋液，加入肉馅，
把另一边蛋皮盖住肉馅，边缘压一下，
上锅蒸10分钟
出锅开吃，想吃香的可以煎一下，
农家小炒肉
又是一道家常下饭菜，是老爸的最爱。与回锅肉不同的是肉直接炒制，不用水煮。口味鲜咸香辣，搭配红绿尖辣椒更是辣的过瘾。
用料：
250克猪肉
1根红尖辣椒
1根绿尖辣椒
1大匙豆瓣辣酱
1大匙生抽
1大匙料酒
1/2大匙老抽
1小匙干淀粉
1大匙剁辣椒
2瓣大蒜
做法：
猪肉切片，青红辣椒切小块，大蒜切片；
肉片用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟入味；
炒锅倒底油，下入腌好的肉片，快速划散，待变色后盛出；
锅内再次倒油，放剁辣椒、青红辣椒、大蒜炒香；
放炒好的肉片，加生抽翻炒几下；
最后加豆豉辣酱，翻炒后即可出锅。
炸带鱼裹它口感仿佛炸鱼仔！红烧带鱼家常做法
先生是带鱼狂热者，每周末回双方父母家吃饭，红烧带鱼几乎成了保留节目，平时嫌麻烦，我做的很少，正好非常时期，闭关期间他带小娃我做饭，今天跟大家分享一下结合了我们两家父母做法的家常红烧带鱼
用料：
3条带鱼
2个鸡蛋
少量面粉
少量细玉米面
1/3根葱
3片姜
4-5瓣蒜
1个八角
半勺老抽
2勺白糖
2-3勺生抽
2-3勺勺醋
适量清水
做法：
先生就喜欢宽大的带鱼，吃着解气
带鱼解冻后去掉头尾，内脏，剪掉鱼鳍。
把带鱼稍擦干，切成小段，肉太厚的部分可以破几刀花刀方便入味。三条带鱼里竟然两条带籽，还挺意外。
我把接近头尾比较窄和碎的部分单独留下来了，准备过阵子做一次酥鱼，卷烙饼吃
两个鸡蛋加入面粉和水和成糊状，加入少量五香粉调味
面糊稠些，一会裹好的带鱼会比较容易炖入味。这次我做的有些稀了。
锅中烧油，放入筷子有泡泡就可以开始炸了
挂好糊的带鱼入锅，注意翻面，已免过火。
平时一次买的多的可以都炸出来分份冻上，每次吃炖一下就好了
今天还尝试了裹细玉米面的做法，裹完鸡蛋面糊后，再沾上玉米面。
意外的好吃，炸过以后带鱼的外壳特别酥脆，骗先生这是裹了鱼籽，他竟然信了，这种做法可以做干炸带鱼。
这是我们家炖鱼的万能料汁
2勺耗油，3勺生抽，2勺醋，2勺白糖，半勺老抽，清水，1勺盐
各家调料品牌不同，朋友们可自行调整。老抽和盐试着来，别放多了又黑又咸就不好了
锅中倒入底油，葱姜八角香叶，炒香
放入炸好的带鱼，将调好的料汁倒入，加清水直至于带鱼平齐。倒入适量白酒或者料酒，放几瓣蒜，盖锅盖中火焖炖15分钟。
中途用铲子把汤汁淋在上层的鱼上，不要翻动带鱼
齐活，开搓！
网红蛋黄肉粽（姥姥的家常版）
我是一个东北人，
从小一直吃着很多不一样的面食。
因为我姥姥年轻的时候，
是当地有名酒店的面点师。

她最拿手的面点是糖酥饼。
因为家里没有她喜欢的烤炉，
所以我从没见识过她的拿手绝活

从小我就吃过各种稀奇古怪馅儿的饺子包子馄饨
连粽子都不吃寻常的红枣豆沙馅儿
一直喜欢的也是绵豆沙馅儿

最近几年总去南方，
很喜欢人家的肉粽，
所以姥姥就给我包了很多让我拿回家(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
和大家简单的分享一下
用料：
500克糯米
200克五花肉
2勺老抽
10个咸蛋黄
4勺生抽
2勺糖
一丢丢盐
若干，够用就行粽叶
做法：
五花肉切厚片，或者肉块，骰子块大小或者再小一点也行，看你喜欢的口感，我就喜欢大片儿，你包小粽子就切小块
料酒或者高度白酒杀一下 ，1勺老抽、2勺生抽、2勺糖，一些盐，抓匀。筷子也行，但手抓更入味儿。盖上保鲜膜，放冰箱里2小时，常温4小时左右
头天晚上泡米，腌肉的时候把水倒了，另两勺生抽，一勺老抽放里面，拌匀。静置。
3叶比较好，因为肉块大，蛋黄也大，反正自己家吃，大了没事儿。
米+肉+蛋黄+米，掌握好量

各种扭，我姥姥说，只要包住不漏米就是成功，形状随着时间，总会好看的哈哈哈哈哈
电压力锅煮饭模式，或者蒸锅放水煮40分钟，然后焖着，肉粽越焖越好吃。
最爱水煎包
一个个白白胖胖的水煎包长成记。
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
4或5个笨鸡蛋
3根胡萝卜
适量木耳
1块豆腐
适量老家的粉条
1根葱
十三香，花椒大料
做法：
1.酵母加水搅拌均匀，面发好后如上图。
2.先发面，再调馅，节省时间。
1.胡萝卜洗净削皮，擦最小丝，加盐，空出水分。
2.炒鸡蛋装盘凉凉。
3.豆腐切成小丁。
4.木耳泡发后焯水切碎。
5.粉条用热水泡好后过凉水切碎。
6.葱切碎。


1.锅里倒油，加入花椒大料，香味出来关火注意不要过劲儿。
2.馅混合均匀（根据个人口味加入适量酱油和十三香），然后把油倒进去，搅拌均匀，建议用一次性手套。
3.加适量盐调味。
1.发好的面多揉一会儿，然后分成20克左右一个，开始包馅。
2.不粘锅加适量油，把包子放进去，加水到包子三分之二处，开大火八到十分钟左右，锅里基本没水就熟了。
1.水分收干后，水煎包如上图基本成型。
2.用一个小碗倒点油，用刷子把包子上面薄薄刷一层油，然后翻个，小火让上面也变成金黄的。
1.如果愿意吃火大点，就多煎一会儿。
2.金黄的水煎包就出锅了，一个人一锅都吃不够。
冰箱清库存的鸭血豆芽豆腐汤
周末冰箱清库存，剩余材料全部要消灭殆尽，可不能浪费食物吖！有吃剩的半块豆腐、鸭血一盒（原计划吃火锅吃的）、豆芽还有半包…好吧，一锅煮了吧！跟常规鸭血豆腐稍微创新一下，哈哈哈…中餐就是要随意搭配才会有意外惊喜吖！
用料：
1盒鸭血
1/2块豆腐
1/2包豆芽
2根香菜
1个辣椒
1瓣大蒜
3片姜
1/2个浓汤宝
做法：
备菜：全部是冰箱库存产物，豆芽、豆腐都是吃剩下的，鸭血本想吃火锅吃的，算了，也消灭掉吧！辣椒、姜丝、蒜末、香菜洗净备用，浓汤宝准备（快手高汤法宝）！
锅里放入少许猪油。汤羹类猪油更香醇。
放入辣椒、姜丝、蒜苗爆香。加400ml清水。
鸭血和豆腐洗净切成适当大小的块放入锅内。1/2个浓汤宝（我家口味偏清淡，不喜欢太浓烈的调味品，1/2足以，口味重的小伙伴可以适当增加）。开大火煮沸。
清水不用太多，稍微沒过食材就可以。豆腐鸭血不吸汤。太水就不浓郁了。
煮沸后加入生抽2汤匙。浓汤宝是有调味的，加上生抽，就不需要再加盐了。
大火煮沸约8分钟，鸭血和豆腐要煮发才嫩滑。放入豆芽煮约2分钟。
加入米醋3汤匙提味。米醋很关键，解腥味，开胃健脾，让整道汤菜变清爽的关键调味。豆腐和鸭血都膨胀了，说明煮发到位。
放入香菜末。
出锅前撒上适量的黑胡椒，OK搞定！！
肉粒香菇酱
用料：
适量五花肉
适量香菇
适量姜末
少许白糖
适量葱末
适量甜面酱
适量大蒜末
做法：
香菇去蒂，洗净，焯水。挤掉水分，切小丁。
猪肉洗净切小丁，锅中放入少许油，放入猪肉丁，小火炸出油来。
放入姜末，蒜末和葱花，炸出香味，放入香菇粒和白糖，不断翻炒。
香菇粒熟了，放入甜面酱，不断翻炒。酱炸出香味以后，关火。
减肥食谱1⃣️全麦排包
这个50%全麦的波兰种排包食谱，我把它作为减肥系列的第一个主食食谱推出，早餐必备✌️。

⚠️我做这款面包的时候尝试用了木糖醇，结果二发的时间相当长，而且烤的时候不长高，所以大家做的时候还是用细砂糖或者冰糖粉。 

蔗糖和代糖在面包里的效果还是完全不一样的，蔗糖能帮助酵母发酵，使活性酵菌分裂更快数量更多，面包组织更细腻，特别是第二天的口感就会有较大区别！
用料：
【全麦波兰种】
150克王后粗颗粒全麦面粉
135克水
15克蛋清
干酵母3克或者新鲜酵母6-7克耐高糖酵母
【主面团】
150克高筋面粉（山茶花）
30克（冷冻约30分钟至表面有薄冰）全蛋液
40克（冷冻约30分钟至表面有薄冰）牛奶
20克奶粉
20克细砂糖或者冰糖粉
干酵母3克或者新鲜酵母6-7克耐高糖酵母
3克盐
20克黄油
做法：
1、取一容器放在主锅盖上，调出秤归零，加入135克清水、15克蛋清、6-7克新鲜酵母，搅拌均匀，再放入150克王后粗颗粒全麦面粉，搅拌均匀。密封好冰箱冷藏发酵（12-48小时）。
2、这是冷藏发酵好的全麦波兰种酵头，拨开表面，里面呈蜂窝状。⚠️冰箱取出后直接使用，不需回温，不要再放在外面发酵了！
3、主锅放入波兰酵头、30克全蛋液、40克牛奶、20克奶粉、20克细砂糖（或者冰糖粉）、6-7克新鲜酵母、150克高筋面粉，设置30秒/速度3-6，渐进混合。
4、加入3克盐，设置3分钟揉面，测一下面团温度。

⚠️面团中心温度不得高于28度，用冻成冰渣渣的液体揉面，一般不会超过。如果超过的话，主锅盖上锅盖放冰箱冷藏10分钟，测试面团温度后再继续揉面。
5、加入20克室温软化的黄油，揉面2分30秒钟，就可以揉出手套膜。
6、拆卸主锅取出面团，取的时候轻一点，不要拉伤面筋。团圆，一次发酵至两倍大。⚠️我是用的发酵箱26度/湿度75/1小时（发酵是看状态，没有绝对的时间值）。也可以用烤箱➕一小碗热水发酵，热水只是增加烤箱湿度，不要正对着面团底部！
7、一发完成后，用食指👆蘸上高筋面粉，从中间搓洞到底部，有轻微回缩或者无回缩，面团整体没有塌陷，就可以了。
8、用切刀片平均分成10个剂子，约60克/个。滚圆松弛10分钟。
9、剂子滚圆的操作视频。不会的就用我之前教的折叠法。
10、取出一个剂子，光滑的一面朝上，整形视频1⃣️👆。
11、擀好后翻面，光滑的一面朝下，整形视频2⃣️，排包完成✅。
12、放在铺有烘培纸的烤盘上，留出发酵的距离。
13、放入烤箱，底部角落放一小碗热水，设置32度/30分钟发酵。没得发酵功能的就不开温度，夏季约30分钟，冬季约45分钟就差不多了。

⚠️发酵还是不看时间 看状态！手指蘸少许高筋面粉轻按，轻微缓慢的回弹但最后留有指印就可以了。
14、取出烤盘，烤箱180度预热10分钟。排包表面喷少许水后，筛上少许高筋面粉。烤盘放入预热好的烤箱中间偏下层，上下火180度烤30分钟，表面上色后请及时盖上锡箔纸（亮面朝烤管）。
15、排包出炉，冷却后，常温密封保存（尝鲜期3天），或者密封冷冻保存（尝鲜期10天）。
快手葱花肉饼
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6张
用料：
250g猪肉馅（瘦）
40g葱花
4g姜末
10g料酒
20g生抽
10g老抽
10g香油
3g糖
2g盐
做法：
在猪肉馅里加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖和盐，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠，放在一边备用。
将手抓饼从冷冻室里取出来，去掉塑料纸，放在撒了干面粉的面板上。在手抓饼正中央放上1/6的肉馅，把肉馅抹得平一些，等待手抓饼变柔软。
等到手抓饼变软之后，像包包子那样把手抓饼包起来。在有褶的那一面撒上干面粉，轻轻地把饼擀薄，如果不容易擀开，可以用手按压一下。
擀开之后放在平底锅上，小火烙到两面金黄饼就熟了。
减脂餐
所谓七分吃三分练，减肥期间吃一些低热量的食物，配合着运动减肥，效果不错
用料：
半只鸡蛋
两只虾
一片青鱼排
生菜
紫甘蓝
黄瓜
胡萝卜
坚果
西兰花
橄榄油
番茄
做法：
鱼排用料酒，黑胡椒，鲜贝露腌半小时以上，倒入一点橄榄油煎至双面金黄
蔬菜切好在一起搅拌均匀，水果切成好看的形状
煎玉米糁饼
用料：
玉米糁
酵母
鸡蛋
盐
花椒粉
葱花
做法：
细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度（和体温相仿），加酵母拌匀放置1-2个小时
加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀
平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎
底部煎黄后，加少许水（差不多到半个饼那么高），盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅
家庭版红烧肉
老公想吃红烧肉，我就自己做了一些，很成功，而且一点不腻哦！大家要好好吃饭
用料：
500克五花肉
2大勺（我个人每次用的就比较多）料酒
一勺半（家里普通勺子）糖
1勺生抽
1小勺老抽
适量（我都是尝味道）盐
6片姜
10段葱段
20-30粒花椒
2块桂皮
1个八角
5克茴香
5片陈皮
3个辣椒
做法：
五花肉加葱段、姜片、料酒（或者黄酒）焯水，冷水下锅，煮开（可以拿筷子扎一下肉，能直接扎进去就差不多了）
煮出血水后，捞出过冷水，洗洗表面的有和学沫，之后切成小块。
准备八角、桂皮、辣椒、茴香、陈皮、香叶、花椒、葱段、姜片备用
锅中放入白糖，炒糖色。
白糖冒细密的泡泡（就都化了再炒1-2分钟，签完不要炒糊）把切好的五花肉放入锅中。
五花肉均匀的上色之后，加水（没过所有肉）；加入所有香料（香料这个东西，看你自己，也可以直接买炖肉的料，也不错）；加入适当生抽、老抽再上上色。
小火炖，中间打开添水。
炖20-30分钟成这样了。
可以再稍微添点水，尝尝味道，调一下味道，我把家里煮好的鸡蛋，周围切开，一起炖，很好吃的！
再炖10分钟，基本汤汁自己就少了，要是多的话，就开大火，收收汁。
出锅！一点点都不腻，我是属于不爱吃这个的，因为总觉得腻，但是这样做真的不腻。
胡萝卜玉米土豆泥
粗粮高纤维，美味健康食品〜
用料：
半根甜玉米
一颗约100克土豆
三分之一根胡萝卜
适量盐，食用油
做法：
土豆切块（切块易熟），入锅隔水蒸熟。
玉米剥粒，胡萝卜切丁备用
热锅下少许油，将玉米胡萝卜下锅翻炒片刻，加水刚好没过，待开煮熟。
煮玉米胡萝卜的同时将土豆泥捣烂，五分钟后开锅调味，随后加入土豆泥，拌匀，起锅〜
（快手懒人菜）泰国凉拌冬阴功泡面ยำมาม่า
大家好，这是我的第四篇菜谱，感谢您的阅读。

今天教大家做一道高大上的泰国凉拌冬阴功泡面，是的，泡面也可以高大上！

ยำมามา(Yummama)这道菜在泰国的很多餐馆都可以点到哦，你绝对想不到，这么好吃的菜你也可以做到啦！

做起来非常简单，哪怕你是钢铁直男，只要会烧开水，就能做出这道集颜值与美味于一体的泰国菜！！

我在撕开泡面袋的那一刻，口水就条件反射地冒出来了！实在是大爱！
用料：
2包冬阴功泡面
若干（随你喜欢）虾
1-2只墨鱼
1只蕃茄
1棵芹菜
做法：
虾若干只，烧水烫熟后，剥壳待用。

墨鱼切圈，烧水烫熟后，待用。
蕃茄切片，芹菜切段，摘取芹菜叶留做装饰。
冬阴功泡面有两种，一种是浓汤，一种是清汤，所谓浓汤其实是因为加了椰汁汤汁混浊所以叫浓汤，两种差别不是很大，随你喜欢用哪种都可以。取用两包。
泡面下锅煮5分钟，不用下配料。
两包泡面有两份配料，我们只需取用一份就够了。
所有物料准备好，都倒入盆中搅拌。
装到盘中，用芹菜稍加点缀，颜值很高呢。
味道酸酸甜甜，又带有冬阴功的异香，保证你狼吞虎咽地吃完！
美味美味，อร่อยที่สุด!
轻乳酪蛋糕
个人记录📝
用料：
250克奶油奶酪
160ml牛奶
50克黄油
6个鸡蛋
100克细砂糖
40克低筋面粉
20g玉米淀粉
做法：
先把蛋黄蛋清分离，蛋清里不要混入蛋黄噢锅里烧些开水，锅上放个大碗，让碗底接触到热蒸汽，不要直接接触热水（图文并不符🙄）
碗里倒入奶酪，牛奶，黄油，在热蒸汽的作用下让奶油奶酪和黄油融化
用蛋抽把奶油黄油牛奶搅拌至顺滑无颗粒的奶酪糊
把蛋黄一个一个放入奶酪糊里，每加入一个就快速搅拌下，让蛋黄均匀的和奶酪糊混合
用蛋抽搅拌均匀
把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄奶酪糊里
搅拌均匀
把奶酪糊过筛3次
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分
蛋白里加几滴柠檬汁🍋打发蛋白，分别三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现大弯勾
把一勺蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入蛋白霜里
翻拌均匀
烤箱预热上下火150度，底部放烤盘加入适量冷水
把奶酪糊倒入8寸不沾活底模具里
上下火150度烤40分钟，再调120度烤30分钟，最后5分钟调160度上色，烤完后再让它在烤箱里待30分钟拿出
脱模
装盘
😋
🤗
奇亚籽香蕉冰淇淋
减肥人士也想吃冰！！！
用料：
2根香蕉
适量水牛奶
一勺奇亚籽
做法：
把奇亚籽用水牛奶泡开（可以用纯牛奶）
香蕉切块捣碎（用熟透的香蕉会更甜）
搅拌
香蕉易氧化上一层颜色会不好看
月子四神汤
功效：四神汤里不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能填髓，达到安神之功，使湿气不再为害，从而调整调理身体，达到健康。

具有健脾、养颜、降燥的功效。主要适用于脾胃虚弱、消化不良、内分泌失调。

长期服用，对改善体质还是有用的。
用料：
克淮山干
克茯苓
克芡实
克莲子
薏米
猪骨头
克盐
做法：
2、猪骨洗净，然后锅中加入适量的水，入沸水中去掉血水后捞出来备用。

3、薏米和芡实这些难煮的食材提前浸泡1小时。

、将猪骨、薏仁、莲子、淮山、芡实和茯苓用放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后用小火烧煮60分钟。

5、最后关火前调入少量盐即可
黑胡椒猪排意面
么么哒居家必备 超级超级简单滴黑胡椒猪排意面做法呦
用料：
250g猪肉
250g意大利面
一个洋葱
1包COOK100黑胡椒牛排酱料
50g黄油
摆盘用适量蔬菜水果
200g金针菇
做法：
第一步，按说明取适量酱料腌制猪肉2-3小时 。楼主腌了一夜呦，口感很赞滴~
备好配料  金针菇 洋葱 意面配菜  可适当加入自己喜欢滴菜呦
意大利面250g按说明加水及适量食盐煮~ 楼个人用的是 公鸡扁身意大利面 ，要求煮治6-8分钟 。个人喜欢软软哒 …用时10分钟口感适宜 ，无硬心呦
热锅 加入25g黄油 ~洋葱切条 煸炒'❌❌' 加入金针菇等个人喜好滴菜品呦。适当加水放入75g牛排酱料，烹煮3分钟。加入煮好的意面一分钟，出锅装盘即可！
取不粘锅加入25g黄油 煎制已腌制好的猪排 两面煎制5分钟左右 查看猪排是否已熟 可以用小刀切一下 中间无血水流出就是熟啦  哈哈\(^o^)/ 嫩嫩哒 肉也不会老呢
生菜简单摆盘
猪排切片 加入意面 duang~
出锅~
是这个酱料呦 超市买的其他酱料味道都很重呢 
么么哒（*＾3＾）光盘行动进行到底
和风咖喱豆腐
出自MASA的《一个人也能吃好》，略有改动。原题为“简单快速 和风咖喱麻婆豆腐”，由于跟我们一般认知上的麻婆有所不同（我一直觉得日本人对麻婆有很深的误解…），故我在标题中去掉了麻婆二字，以免误会。
这道菜简单易做，10分钟内就能完成，不易失败，而且很下饭。
按照用料做出来的咖喱豆腐可供1-2人食用。
用料：
200g豆腐
1/4个洋葱
50g猪肉泥
少许色拉油
100ml水
3g柴鱼片
1/2大匙咖喱粉
半块约9g咖喱块
1小匙酱油
1小匙味醂
1/2小匙砂糖
1/2大匙淀粉
1/2大匙水
做法：
备好全部材料。豆腐切小方块。原菜谱用的嫩豆腐，我用的卤水豆腐。
洋葱切小丁。
中火，锅内放一点油，放入洋葱，炒至透明。
加入猪肉泥炒至变色。
加入咖喱粉，炒出香味。
倒入100ml水，加入柴鱼片，增加日式高汤风味。
加入酱油、味醂和砂糖。
加入半块咖喱块（约9g）。我用的是工研咖喱的印度口味，偏辣不那么甜。咖喱块可以按照自己的喜好添加其他牌子和口味的。
将豆腐块倒入锅中，煮2分钟左右，让豆腐稍微吸收汤汁。
先关火，水和淀粉混合成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀（因为把水淀粉倒入沸腾的汤汁中容易结块）。再开中火等到汤汁粘稠即可装盘。
撒上点手头有的葱花辣椒增添点色彩点缀一下就OK了。
生日蛋糕裱花
很简单的一个款，完全新手可以操控
用料：
克奶油
克细砂糖
做法：
淡奶油倒入无水无油容器，奶油最好捯打蛋器头一半以上，比较好打。期间加入了两次糖，可以根据自己的口味添加。裱花的话，提起打蛋器成一个直立的角就可以。（打奶油之前先把容器放在冰箱里冷藏，也可以打的时候下面放一个盘，加一些冰块来打发，奶油比较稳定。）
雪媚娘/大福
同事强烈推荐夏天让我做大福给宝宝吃，做出来真的很好吃😋
用料：
雪媚娘皮：
适量草莓
180克牛奶
50克黄油
60克细砂糖
30克玉米淀粉
100克糯米粉
馅料：
160克淡奶油
12克细砂糖
糯米粉40克手粉
做法：
40克糯米粉小火炒熟。炒至闻到香味即可关火，防止变黄。
将雪媚娘皮的材料除黄油外全部放入容器中并搅匀，过筛两到三次。然后放入蒸锅中蒸熟。 最好盖一层耐热保鲜膜，家里没有了所以我没盖
蒸5-10分钟，用筷子挑开看看，全部凝固了就可以端出来了。像我上个步骤没有盖保鲜膜，现在蒸碗里会有水，这一步一定要倒掉。
趁热加入黄油，等到不烫手的时候带上手套开始抓，刚开始黄油多，用这种按压的手法。
后面黄油慢慢被面团吸收，可以用揉的手法，见步骤11。（抱歉我现在不知道怎么调整步骤）揉好后用保鲜膜或者保鲜袋包起来放入冰箱冷藏两小时
冷藏后的面团撒了手粉就不粘了，分成16个小剂子，并擀成圆形。
打发淡奶油忘记拍照了。打发至六成，有纹路即可。装入裱花袋。底下挤一些淡奶油，放入草莓或者芒果，火龙果都行，上面再铺一层奶油
没有雪媚娘模具，用虎口这里可以帮助整形。
将口收好，口沾点手粉向下放好。
再来一张。 
补充步骤6揉的手法
苹果雪梨菊花饮
秋冬天气干燥，喝上一杯苹果雪梨菊花饮，既滋润又暖和！
用料：
1个苹果
2个梨
适量冰糖
适量枸杞
适量胎菊
做法：
准备材料
把苹果、雪梨去皮切块，胎菊、枸杞洗净
放适量凉开水开火煮沸
煮沸后转小火20－30分钟。
放入适量冰糖调味即可
滋润清甜的苹果雪梨菊花饮就成了
奶油装饰蛋糕
喜欢静静做自己喜欢的东西，不要求做得很出色，只想有空余时间多研究研究更多的食物
用料：
6寸蛋糕需要3只大鸡蛋
糖20g（蛋黄）
玉米油40g
牛奶50g
糖30g（蛋白）
抹面奶油
300克
时季水果
低面粉65克
做法：
过程图片没照，只有已经做好的图片，做法也很简单，一般都是鸡蛋分离，1.蛋黄加糖，再加油，加牛奶，最后加面粉，2.蛋白打到起鱼眼泡分三次加入白糖打发！3.最后蛋黄糊与已经打发好的蛋白混合（ps第一次倒3分一混合，最后才全部混合）
多做几次
慢工出细活
超快手纸杯蛋糕（无可可粉版）
疫情期间备货不足
想吃巧克力口味的蛋糕但是家里没有可可粉；
索性做一个家里有啥放啥的小麦芬蛋糕吧！

用料是我自己根据其他配方修改的
大家也可以自行修改
用料：
1个去壳45克左右鸡蛋
60克牛奶
100克低筋面粉
30克玉米油
3克泡打粉
10克砂糖
40克好时牛奶巧克力
做法：
牛奶+巧克力隔水加热化开，化成液体
待巧克力液体稍微凉一点时加入一个鸡蛋、玉米油、糖，将液体混合均匀
低粉、泡打粉过筛后加入搅拌好的液体
简单搅拌粉、液至混合无大颗粒即可（不可过度搅拌）
混合好的状态，能装下三个纸杯七分满的样子
烤箱中下层，上下火175度，20分钟～
素鸡炒西兰花
吃素食是对于生命的爱护，世界上万物皆有灵性，无论动物与植物🌿。它们来世间与我们为伴，不是偶然的，往往有着某种关联。珍爱生命，保护环境。这个世界才会更加美好!
用料：
朵西兰花
克油
素鸡
瓣蒜
勺酱油
葱
青红椒
做法：
西兰花洗净先下开水锅抄水一分钟内，热锅下油，葱蒜爆香，青红椒切丝翻炒炒
素鸡下锅翻炒变色
西兰花加入，大火翻炒均匀十秒左右，加入生抽、盐继续翻炒，时间十五秒左右，出锅。
完成装盘开心享用吧！
芦笋虾仁
我的菜一般都走简单路数，可这道菜，确实很费功夫。海虾买回来，去头剥壳挑虾线，分包冻上，这完成了第一步。（还好我妈妈给力，第一步全揽，耶～后面步骤，如何不出水、不缩小、不影响肉质多汁鲜嫩，也是她教的，标准妈妈菜一道。）要吃前几小时，密封袋拿出来冷水浴解冻，或头天晚上从冷冻室放到冷藏室解冻，这才第二步。下面步骤接着第二步讲。芦笋选漂亮茁壮挺直的，与虾仁一起，两个鲜品的碰撞，让牙齿和舌头都很幸福。
用料：
六根芦笋
半斤海虾仁
六片小黄姜
半茶匙约3克盐
一汤匙约10克料酒
半茶匙约3克糖
三汤匙约30克玉米油
两茶匙约10克豌豆淀粉
做法：
解冻好的虾仁用流水冲洗，滤干，并用厨房用纸压着吸干水份备用。
小黄姜切成细姜丝或姜米，与虾仁混匀，加干的豌豆淀粉抓匀，放冷冻室冻20分钟。（记得这一步不加盐，也不加水）
冷冻期间处理芦笋，去老茎，去老皮，切段，在沸水中汆半分钟捞出冲凉水。
到时间后冷冻室取出虾仁， 热锅凉油，下虾仁滑炒散开，加黄酒翻炒，加入芦笋、盐、糖，迅速炒匀后起锅即可。
红酒菲力牛排
其实这是跟欧洲房子餐厅大厨学习牛排制作后的一次作业。这次牛排课主讲的是欧洲房子资深厨师长——马健大厨。大厨讲得很细致，也很实用，所以按照大厨讲的步骤，在家做牛排真的so easy～～
用料：
1条牛柳
适量橄榄油
做法：
去筋很重要，据大厨介绍这步会直接影响到吃的人的口感。不过去筋真的很麻烦，从头部分开处下刀，但不要砍断，顺着筋一直把刀往水平方向滑动直到把筋全部剥开。
根据需要，切成想要的份量，然后塑型。大厨教的可以拿一根棉线在中间绑一下，然后整理下形状，让肉更加立体，同时吃起来的口感也更好。因为家里没有粗的棉线，最后我就用保鲜膜包好，直接在盒子里塑型的
用厨房纸把牛肉表面的水分吸干，在正反两面撒上海盐，黑白胡椒少许，迷迭香少许（千万不能多，否则抢味），然后淋上橄榄油，用锡箔纸包上。 一般腌制时间尽量长点
加入橄榄油，本人和本人的小伙伴都是重口味，我自己又加了点黄油，把上下面和四周煎至变色，大概煎一面在20到30秒左右。建议不要煎太久，因为随后还要进烤箱。（时间太紧张来不及拍照了）
在牛排上淋上橄榄油，并放入烤箱。220度，烤三分钟后翻面继续烤三分钟（五成熟左右）
烤完后，在烤箱中静置3-5分钟后拿出摆盘。静置主要是为了让牛排自己把多余的血水排出。吃之前在表面淋上酱汁
将土豆泥，蔬菜等置于牛排旁装饰
新疆大盘鸡（家常版）
家常版大盘鸡！
用料：
1只鸡
3-4个土豆
1根葱
10片姜
2头蒜
20根左右辣皮子
3-40粒花椒粒
2个草果
3-4个八角
2-3个青椒
半个-1个红椒
适量糖
适量盐
稍多油
适量生抽
适量料酒
1勺豆瓣酱
做法：
配料准备好，蒜2/3整瓣压扁，剩下1/3切成末（不用太碎）；辣皮子有条件的选择焉耆干辣椒；根据个人的口味调整调料的多少，能吃麻能吃辣的就多放花椒和辣椒。
鸡肉过水抄一下，如果鸡腥味重放点生姜料酒。
土豆过油炸一下
油比平时炒菜要多1-2倍。炒糖，根据鸡的大小确定，有条件的可以用冰糖。
糖炒至冒泡加入花椒，草果，八角。
接着放入鸡块，上糖色。
糖色上的差不多了放一点料酒和豆瓣酱，继续翻炒
鸡肉再炒一会，稍微焦一点后放入生抽。
葱姜大蒜瓣辣皮子放入锅中翻炒（能吃辣的可以加点朝天椒）
均匀翻炒，炒至葱香味溢出
加水，没过鸡肉即可，炖煮
根据鸡的情况炖煮，能咬动了即可，加入土豆。
煮10-15min后放入青红椒炖煮
煮5min左右放入葱段和蒜末
出锅！
灵魂皮带面
巧克力杏仁面包卷
用料：
中种
300克高筋粉
10克糖
200克牛奶
18克鲜酵母
主面
200克高筋粉
24克可可粉
60克糖
5克盐
2个（100克）鸡蛋
100克淡奶油
40克黄油
适量坚果
做法：
中种配料混合均匀，过度发酵至蜂窝状。加入除黄油和盐以外的主面配料，打面至厚膜，锯齿边缘。加黄油和盐至薄膜光滑边缘。
分六团。每团170克。揉圆，醒面。擀开，铺撒坚果。
卷紧，醒发。再擀开，二次卷紧。入模，二发至轻按回弹。
180度，盖锡纸，上下火，30分钟。
可做零食吃的香辣小鱼干
沿海城市最不缺的就是各种鱼干，虾干，每次回乡下朋友就送大包小包各种鱼干虾干，放在冰箱吃不完。有天家里小屁孩放学回家在小卖部买了两包香辣小鱼干，吃得那叫一个津津有味啊！自家冰箱这些东西都塞满了，今天做个香辣小鱼干，味道好极了！关键是卫生！放心吃
用料：
2两鱼干
2两虾干
适量自制辣椒酱
适量盐
适量熟白芝麻
做法：
干的鱼干，虾干事先泡发30分钟左右（泡发后的鱼干虾干做的时候不容易烧焦），沥干水备用
中间步骤接了个电话没办法拍图了。
锅里烧干后放油，全程小火慢慢煸炒鱼干虾干（这个步骤可以直接放多点油下锅炸，不过我个人不喜欢，觉得炸后的油不用浪费了），等鱼干虾干煸炒至碰到锅铲有沙沙的响声就好了，放点盐调味，加入自制辣椒酱翻炒均匀，最后关火，撒上白芝麻翻炒均匀出锅
雨花石黑芝麻汤圆
用料：
400克水糯米粉
2小t可可粉
320克左右（酌情增减）80度热开水
适量馅料
做法：
将馅料平均分成10克左右（在垫子上撒上少许糯米粉防粘）这次我偷懒了，买了现成的馅。豆沙馅我以前也做在这里
水糯米粉中慢慢倒入80度热开水，揉匀。（要多揉会，如果干再稍加点水）
揉至面团光滑、不粘手
手上垫张保鲜膜，取15克左右的面团。用手压扁后放上豆沙馅
慢慢捏紧收口，滚圆
在做的过程中，如果面团干了，再加少许热开水，再继续搓揉。滚圆后放在纱布上或者底下撒粉防粘
做雨花石黑芝麻汤圆，面团搓揉后3，取出一半面团加2小t可可粉，继续搓揉，酌情加少许热开水。（热开水，我就用平时喝的饮水机里的热饮用水）
可可面团和白面团分成各两份。搓成长条状。4份面团两两叠起（可可、白、白、可可）捏紧。（我搓的时候有些干，我在分割后，再粘少许水搓揉）
将面团分成15克左右/份
包上黑芝麻馅，滚圆。（层次不齐的样子是不是有点像雨花石。）包好的汤圆，热水开后，开锅煮3-4分钟，圆子浮上来即可吃啦~~（多的汤圆放冰箱冷冻室）
蒜蓉粉丝虾
用料：
500克虾
1把龙口粉丝
适量葱花
3勺油
4勺蒸鱼豉油
蒜蓉酱
3颗大蒜
2勺油
1勺料酒
1小勺盐
1小勺白糖
1勺蚝油
做法：
油热放蒜蓉炒至微黄加调料炒匀
准备食材：鲜虾开背去虾线，龙口粉丝冷水先泡半小时备用
粉丝铺在盘子上浇点蒸鱼豉油拌匀入味
摆上虾铺上蒜蓉
水开后大火上锅蒸10分钟（不带虾头的话可以少蒸会）
蒸好撒上葱花
淋上热油即可
清淡低脂味道好，腐乳风味肉末炖豆腐
白腐乳用来炖嫩嫩的豆腐，加上肉末和菌菇，吃起来鲜嫩软滑，热量也不是很高。
用料：
一块400克嫩豆腐
100克蟹味菇
100克猪肉末
一小勺葱花
3块白腐乳
一勺香油
150毫升清水
适量盐
3瓣大蒜
做法：
蟹味菇洗净，豆腐切丁，白腐乳加香油和一勺清水搅拌均匀，大蒜切末备用。
蒜末爆香后加入肉末炒熟。
加入菌菇炒到熟软
锅里加入清水，烧开倒入腐乳汁，再烧开倒入豆腐丁，转中小火，盖盖子炖5分钟左右。
加盐略翻炒均匀，出锅，撒葱花，完成啦！
胡萝卜土豆鸡蛋饼 无油
用料：
三分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
1个土豆
少许盐
做法：
胡萝卜 土豆打成泥 加入鸡蛋 面粉 盐 混合 稍微加一点点水
中小火煎 不要放油也可以 我没有放油 然后煎到有香味 就可以翻面了 差不多两分多种吧 
好啦
番茄牛尾汤
秋冬就是要喝汤，滋补滋补，超级快手的营养汤
用料：
350g牛尾
一根山药
一根胡萝卜
250g口菇
3～4个番茄
一个洋葱
一小袋番茄酱
做法：
洗净所有食材准备好
如果牛尾比较肥的话可以直接用不粘锅煎炒一下，我用的黄油，热锅融化后下牛尾煸炒，然后下洋葱炒至较软，放入高压锅，加入没过食材的水量，调至牛羊肉键高压
压牛肉期间，可以把胡萝卜，山药滚刀切块，番茄去皮后切块，蘑菇撕两半
牛肉汤压好后，加入所有食材，挤入番茄酱（没有可不加），加番茄酱只是为了让番茄味更浓，然后调至煲汤键就不用管了，时间到了就可以直接开喝了
盛到碗里后可以加入适量的盐，香菜或者香芹，因为加了蘑菇，特别鲜，所以完全不用加鸡精味精，就很美味了，而且非常的简单，你只需要一个高压锅而已
麻蚶子米饭
我们海边人当地特色吃法，色香味俱全的“麻蚶子米饭”
用料：
克盐
克肉
做法：
我选用的大个麻蚶子 （二斤）一个比蒜头个儿还大！生开麻蚶子，取肉剁碎备用。
葱姜蒜切碎备用。
生抽老抽料酒蚝油我都缠在一起了 适量备用。
白菜尖（叶子）切小块备用。
1，锅倒入花生油，炒麻蚶子肉，煸炒片刻放入葱姜蒜末煸炒，再放入白菜叶翻炒，加入已掺好的调料，待白菜叶软了放入食盐，在填入适量水。
把米滔好，倒入电饭煲，把炒好的麻蚶子白菜，倒入电饭锅内 ，尝一下是否需要加盐，哦了等待米饭熟了就行了！满屋飘香啊！
蜂蜜柚子
用料：
6个柚子
2斤蜂蜜
6斤冰糖
少许盐
2个柠檬
做法：
先把柚子分盐搓洗干净。再皮肉分开，肉熬柚子茶，皮留着做柚子皮糖。
我选的红心柚，红心柚熬出来的比白柚子色泽漂亮许多，剥出边上的白皮，只留纯肉。
先放3分之一的柚子肉，放入不粘锅中，中小火干熬，记住是干熬，不放水，只放柚子肉。要不停翻吵，直到炒出水。
侍出水后，柚子肉变软。再加入全部冰糖，剩余柚子肉，2个柠檬汁水。这是柚子会出大量水，糖水。后面就是慢慢的熬了，大盖要熬1个半小时。直至水熬干，成膏状
这是熬了一个小时后的成果，这时会有点溅出来，要注意点，烫人。再熬半小时就行了
这是熬好的
放温凉后加入蜂蜜，完全凉后装瓶(玻璃瓶记得消毒)
这是柚子皮糖，完全不苦
成品
酱肉包
用料：
500克夹子肉半肥半瘦
30克油
10克姜末
10克糖
25克酱油
25克耗油
30到50甜面酱
1/4茶匙盐
60克葱花
500克面粉
做法：
根据食谱馒头方子做包子皮
面粉500克，240克水
揉面三分钟，根据引导式操作。
揉好面入烤箱或者密闭空间发酵40分钟。
把肉提前切好放冷冻冰好，肥瘦分开用小美打碎。
5秒/刀头速度6
取一半的肉馅加入除了葱花，盐，甜面酱，其余所有的酱料，用10分钟Varoma速度1拌炒。
將另外一半的肉馅，葱，盐，甜面酱跟炒熟的肉搅拌均匀，用手工搅拌口感比较好。放入冰箱冷藏。
把面团切分32块，擀皮，包馅。包好的包子醒发15分钟放入蒸锅蒸。
主锅放600克水，25分钟，速度小勺蒸包子。
虎皮蛋糕
用料：
152蛋黄（虎皮）
50白砂糖 （虎皮）
2盐 （虎皮）
20淀粉 （虎皮）
20色拉油 （虎皮）
200蛋清
60白砂糖
3塔塔粉
2盐
601.水 蛋黄部分
30色拉油
30棉糖
802.低筋粉
20淀粉
3. 蛋黄
做法：
虎皮部分 将蛋黄，砂糖，盐打至乳白色，加入淀粉，色拉油拌匀，中上层 上火210 下火0，7分左右，烤的时候看着点别糊了，烤箱温度都有偏差，出现虎皮纹路即可
蛋糕芯 将蛋白打发，蛋黄部分混合后 将三分之一蛋白和蛋黄搅拌均匀，再将全部蛋白一起拌匀，中层，上火170，下火160，20分钟
鸡蛋牛奶布丁
用料：
适量牛奶
2个鸡蛋
适量细砂糖
做法：
两个鸡蛋打入容器加白糖搅拌
加入牛奶搅拌融合，用过滤产品过滤一下避免气泡，放入蒸锅
蒸15分钟后在焖2分钟，然后冷却了再去拿，小心烫，最后家里有奥利奥得可以碾碎过滤放置表面。
香蕉松饼
松饼有着蛋糕般的口感，松软而甜蜜，做法却没有蛋糕那么多的讲究与麻烦，只需要把食材搅合在一起，送入平底锅轻松一煎即可搞定！
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用料：
100g熟透的香蕉（净重）
1个鸡蛋
1小撮泡打粉
少许肉桂粉
做法：
将泡打粉和鸡蛋放在碗中，搅打均匀
于另一容器中，用叉子将香蕉大略压成泥，细度取决于个人。如果你喜欢吃的到香蕉块的口感，可以压到还有一点丁块状即可。相对不要的话就一点就压细一点。
将香蕉泥和肉桂粉加入打散的鸡蛋中，搅打混合均匀。加热平底锅，锅中抹一层薄薄的油，用汤匙盛舀面糊(约两大匙)至平底锅中煎至边缘凝固。
等边缘凝固就可以翻面，再煎约30秒即可。
香喷喷的香蕉松饼就出炉咯~
热乎乎、香喷喷的香蕉松饼淋上枫糖，裹着酸酸的菠萝一起送入口中，那种令人感动的美味只有吃过的人才会懂喔~
红豆薏米燕麦酥
很多小伙伴平时都很少吃粗粮，现在粮食越来越精细，所以日常饮食中除非专门安排粗粮，大家可能绝大部分的餐食种类里面都很少见到粗粮的影子。
其实，粗粮对健康特别有益处。不仅含有丰富的膳食纤维，而且营养低脂，既可以帮助减肥，还可以润肠通便。
所以，今天我们就来做一款超好吃的粗粮饼干——红豆薏米燕麦酥。光是听这个名字是不是就已经觉得特别健康养生了呢？
用料：
150克红豆
150克薏米
100克燕麦
50克葡萄干
80克低筋面粉
3个鸡蛋
5克小苏打
100克细砂糖
50克黄油
做法：
将红豆用清水浸泡8小时以上或提前一晚浸泡。将薏米用清水充分淘洗干净
将泡好的红豆放在蒸锅中蒸1小时以上。将淘洗好的薏米放入锅内以小火充分翻炒
将炒好的薏米用料理机研磨成粉末
将研磨好的薏米粉放入盆中，筛入低筋面粉和泡打粉，放入燕麦
继续放入葡萄干、蒸熟的红豆、细砂糖和隔水融化的黄油
将所有材料充分混合均匀，揉成面团状
将面团整理成饼干胚，然后用刀刻出花纹，放入烤箱以上下火180度烤20分钟即可
香菇油菜
实在太闲了没事做
用料：
5棵油菜
6朵香菇
2勺蚝油
3勺生抽
1勺糖
3瓣蒜
1勺淀粉
适量克盐
做法：
香菇去根部焯水10秒，花刀，也可以切片。
洗净，用蒜片炒2分钟，摆盘待用。可以放极少盐。
炒香菇，先用蒜片炝锅，然后放入耗油2勺耗油、香菇、生抽，翻炒10秒，加水炖约1分钟2分钟左右，放入淀粉收汁。
艾叶青团（艾糍/艾饼）
用料：
150g甜艾
320g糯米粉
100g粘米粉
300ml水
适量各式馅料
做法：
艾叶要用甜艾，做出来的青团子才不带苦味，吃多多也是清香的甜味儿，只取叶子不要梗，洗干净，沥干
加温水，将艾叶榨汁
部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团
分成每个40g左右的小面团，我的分量约可以做16个左右，加入馅料揉成你想要的形状，为了好看我是做成了日本和果子的模样，上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的，馅料我是做了两种，一种是红豆豆沙，一种是糖花生馅，如果是做糖花生馅，建议花生和白砂糖的比例是1：
7，意思就是100g花生，70g的糖，不过这就看个人喜好，多放点也没关系，花生我是用超市买的那种脆花生
开锅，水热后，中火隔水蒸15-20分钟，如果个头比较大的适量调整时间
蟹黄豆腐
在超市买到了蟹黄酱，所以想做个蟹黄豆腐啦～
用料：
一块内脂豆腐
半罐蟹黄酱
一小碗虫草菇
半小碗豌豆
半小碗胡萝卜泥
一勺姜末
两勺葱花
一勺鸡精
一勺糖
少量白胡椒粉
少量香醋
两勺淀粉
做法：
豌豆煮熟、姜切末、小葱切末、虫草菇洗净、胡萝卜擦成泥
蟹黄酱准备好
内脂豆腐切小块，加盐焯水
锅中入油，放入葱姜末炒香，然后放入胡萝卜泥翻炒，再加入半罐蟹黄酱
锅中加入适量清水，放入虫草菇、豌豆、豆腐、盐、糖、鸡精、白胡椒粉少量。翻动时要小心豆腐不要碎了。
出锅前加入水淀粉勾芡，淋几滴香醋
装盘后
今天的午饭
香菇白菜粉条素包子
一直想做素包子，现在只怕肉吃的太多。据说冬季大白菜是最有营养的蔬菜之一了。尝试做了大白菜素包子。很香，一股清香扑鼻而来。
用料：
面粉
水
酵母
大白菜
粉条
香菇
大葱
十三香
鸡精
香油
花椒
油
八角
鸡蛋
盐
做法：
温水加酵母和面粉活成面团，放温暖处发酵
大白菜剁碎，加少量盐，出水后，挤干水分。
香菇剁碎。
粉条可以提前泡一下，用开水煮熟后剁碎。
锅内下油，油热后加入花椒和八角炸出香味，把花椒和八角滤出。
把二、三、四步骤的材料混合。加入步骤五的油，再加适量香油，剁碎葱加入。加入适量十三香、鸡精。打入一个鸡蛋。混合均匀。加入适量盐。
面团发酵好，搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成面片。
把棉片包入步骤六调匀的馅料。
全部包好，锅中加水，铺好笼布，放入包子上锅蒸。上气后先大火转中火蒸15分钟。
热腾腾的包子出炉了。
香辣叉烧鸡丁
今儿就介绍一道非常方便、却非常好吃的鸡肉菜只需提前一晚腌制鸡肉，回家后仅用10分钟，就可以吃到香喷喷的叉烧鸡丁啦。用微波炉来做，注意容器上要蒙一层保鲜膜，这样焗出的鸡肉更加鲜嫩多汁，口感和味道都很赞。
刚出炉的时候，又趁热撒了一把香脆椒，拌一拌就开吃吧，超级过瘾呐
用料：
1块鸡胸肉
1个尖椒
适量香脆椒
2大勺叉烧酱
少许蜂蜜
做法：
鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀后，放入冰箱冷藏室腌制过夜
取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟
等待的时间里，将尖椒洗净、切小段
盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，留气孔，放入微波炉，高火加热4分钟
再放入1大勺叉烧酱，翻拌均匀，继续高火加热3分钟
最后放入尖椒，拌匀，高火加热2分钟
出炉趁热撒香脆椒，拌匀即可
酸辣萝卜丝
本想在下厨房寻在一个萝卜的制作菜谱，但多数为炖汤或烙饼。于是尝试着做了道酸辣萝卜丝，很好吃，就是放凉，也很下饭。做法简单，大家不妨试试。
用料：
白萝卜
蒜苗
郫县豆瓣
白糖
香醋
盐
做法：
将萝卜洗净，切丝；蒜苗洗净切碎。
将锅加热，倒入食油，待油热至八分，将蒜苗、郫县豆瓣炒出香味。
倒入萝卜丝翻炒，并倒入香醋少许，继续煸炒。加少量水盖锅盖焖至水干。
出锅前，加适量盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
青椒胡萝卜木耳鸭蛋肉丝
怀孕比较懒，又想营养丰富，就做了这道即美观，又营养，还快手的菜
用料：
少许木耳
3个青椒
半根胡萝卜
1个鸭蛋或鸡蛋
微小块瘦肉
少许姜蒜
少许盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
做法：
1 木耳切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，鸭蛋打散加点盐，瘦肉切丝用盐，料酒，白胡椒粉码味。姜蒜切末
2 起锅烧油，倒入鸭蛋划散装盘，再倒入肉丝滑炒装盘
3 倒油，姜蒜末爆香，倒入青椒丝胡萝卜丝扁炒断生，稍软后加入木耳丝扁炒，在加入肉丝，加盐，生抽一勺，耗油一勺，老抽少许完成装盘
减脂增肌鸡肉丸子
减肥，煮的鸡肉吃够了，煎的嫌油打，鸡脯肉比较柴，自己最近研究了这个做法哈哈。味道还不错。我用了4块鸡脯肉，这样多做一点，吃的时候拿出来蒸就好了。这样差不多够我吃6顿以上啦。
用料：
4块鸡胸肉
1根胡萝卜
10朵香菇
10朵木耳
2只个洋葱
1块生姜
5根葱
适量不用太多盐
做法：
4块鸡胸肉，我一个人可以吃好几顿了
去所有的脂肪
蔬菜切块
打
完成
肉泥
加盐酱油搅拌
倒入我泡的这个大料水，开水泡的，泡半个小时就有味的
好了，很是很好看的哦
一只手，用勺子搞几下就圆了。很方便
我搓呀搓，很快，因为冰箱里冻过了很好搓
很快呦，完成。可以下锅蒸啦。
牛扎饼
用料：
80克黄油
180克棉花糖
100克奶粉
适量苏打饼干
 准备用物1::平底不沾锅
          2:苏打饼包装袋
          3:封口机！
          4: 烤箱（如果没有没无所谓，烤用来烤饼干的）
         5:碟子
做法：
把所有物品准备好！苏打饼干掰开。烤箱70度！把饼干放到烤箱里面去！
平底锅不沾锅煤气开中小火。把黄油放进去。（我是习惯用多美鲜的，也可以换其他黄油）
黄油煮融化。把棉花糖倒进去煮融化！
棉花糖煮融化后，加入奶粉！翻炒到奶粉差不多融化关火。接着翻炒，炒至完全融化。
把炒好的牛扎装到碟子里，平底锅加少量的水。开最小火，把装牛扎的碟子放入平底锅，保温！
穿一次性手套！抓牛扎。放到苏打饼干上。两块饼干夹在一起了完成了！。等饼干放凉以后装进包装袋，封口！！
五花肉焖干豆角
用料：
500克五花肉
2勺老抽
适量干豆角
少许糖
做法：
干豆角提前冷水泡开，泡到能切开的程度就够了
五花肉切片小火炒出油
干豆角切适当长度小段
干豆角加入炒锅加盐、鸡精、老抽、少许糖，翻炒均匀
加没过干豆角的水，盖上锅盖，小火焖至干豆角变软，起锅装盘
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用料：
4张米纸
8只鲜虾
半个(大)/1个(小)芒果
1条小青瓜
半条甘笋
两饼米粉
8片薄荷叶 (不嗜可略)
8片九层塔 (不嗜可略)
#酱汁
2大匙鱼露
2大匙青柠汁
1大匙白醋
75ml水
半块椰糖
1小匙蒜蓉
1只(切碎)指天椒
做法：
先处理鲜虾
把虾头剪走，去掉虾壳
挑走虾肠(怕挑不干净可用小刀在虾背开一小刀再清理)
处理好的虾子放在厨房纸上卷好，放入雪柜备用
小青瓜洗净后刨丝
甘笋去皮刨丝
芒果去皮切丝
烧沸水，把米粉煮3分钟至软熟，捞起过冷河后备用
另烧沸水，把虾子烫熟备用
把酱汁的材料全部下锅，小火把椰糖煮溶，试味后自己觉得ok后放凉备用
米纸先两面抹上凉开水，之后在中间下一点的位置放上青瓜丝、甘笋丝、芒果丝、米粉、薄荷叶、九层塔、虾子(想表面看到虾子，可以先放虾子在最底)，
之后下面先覆上去，两边再覆上，再由下面卷上去(也可以先覆上两边，一口气由下面卷上去，尽量要卷得实一点)，之后按自己喜欢整条沾酱汁吃或者是先切一半再沾酱汁吃
《羋月传》中的健脾安神红枣汤
健脾安神，补血养胃
用料：
适量红枣
适量红豆
适量桂圆
做法：
红豆红枣清水洗净，浸泡两个小时。
清水煮沸，加入去壳留肉的桂圆，在大火煮沸。
文火再炖一个小时。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
鲍鱼
粉丝
蒜
蚝油
糖
蒸鱼豉油
盐
白胡椒粉
生姜
做法：
鲜活鲍鱼清洗干净
清洗的时候一定要用刷子或者牙刷刷干净
左边是用刷子刷过的鲍鱼，右边没有刷，差别还是挺大的，最好在去掉壳之前刷洗干净，我是在去掉壳之后刷洗的，去掉壳之后，鲍鱼太小也太滑，不好操作
这些是还没有刷，黑黑的
这些都是用刷子刷过的，明显干净了很多，不但要刷鲍鱼肉，也要把鲍鱼壳刷干净，如果嫌麻烦，可以将鲍鱼壳扔掉，只刷鲍鱼肉就可以了
鲍鱼嘴在下面，从鲍鱼的右侧将小刀贴着鲍鱼壳进去
慢慢往里面割，将鲍鱼贝柱和壳连接的地方割断，一定要小心点，不要伤到手噢
刀尖这个部位就是鲍鱼的嘴巴，在嘴巴这里轻轻划一刀，将食胃管和嘴巴一起取出扔掉
食胃管像个长长的尾巴，感觉好恶心的样子
去掉内脏不能食用的部分
将鲍鱼切花刀，便于入味
加入料酒、盐、生姜、白胡椒粉去腥
大蒜切末
将热油倒入蒜末中
加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖，少许盐、白胡椒粉拌匀
将泡软的粉丝铺在盘子里
将鲍鱼放进壳里，摆在粉丝上，如果嫌麻烦，可以扔掉壳，直接将鲍鱼肉放在粉丝上面
将料汁浇在鲍鱼上，锅中加水，水开后将鲍鱼放进蒸锅里，大火蒸六七分钟
蒸好后，撒点小葱和蒜末，将热油浇在上面即可享受美味啦～
家庭版砂锅粥
用料：
三分之二杯大米
6只虾🦐
6朵香菇
半根胡萝卜🥕
2颗小白菜
3片姜
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
1.大米提前泡好，我前一天晚上泡的，早上起来直接放砂锅里面煮，（水和大米比例8：1）先大火煮开，用木铲经常搅几下防止粘锅底，水开后调小伙慢煮。
2.虾洗净去头，虾头留着炸油。虾体去皮开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟备用。
3.起锅烧油，放入虾头，炸至有虾香味，按按虾头让油更入味。
4.香菇，胡萝卜，小白菜洗净切好备用。
5.大米煮至发软后，放入虾油，和盐。再煮五分钟后放入腌好的虾，随后放入备好的菜品，继续小伙慢煮。
6.几分钟后放点鸡精出锅喽。
江南的春天-油焖蚕豆
用料：
克蚕豆
少许蒜末
少许姜末
几个🌶️
做法：
葱花，蒜末油锅炒香，下入未剥壳的蚕豆，中火慢慢炒 
颜色渐渐变深，有蚕豆开始爆皮，渐渐有起沙的感觉，加入水，和豆平齐就可以了，盖上盖子，小火焖至很少水，口感清淡的只加入盐和糖，口重的可以再加入剁椒酱，一点点生抽提味，炒至汤汁收干即可
可以提前做好，放一两个小时更好吃。闲暇喝喝茶，当个小零嘴也挺好
减肥凉拌鸡丝黄瓜紫菜荞麦面
背后的故事就是减肥
用料：
50克荞麦面
1根黄瓜
3个鸡蛋
2块鸡胸肉
6瓣大蒜
2根蒜苗
20克盐
1勺鸡精
30克植物油
1勺香油
1勺十三香
0.1张紫菜
做法：
黄瓜切丝，鸡蛋打散少油摊成饼后切丝，鸡肉熟的撕成小块（我买的即食熟肉，味道凑合，爱吃新鲜肉的小伙伴可以自己自己煮鸡肉）。用料表的量够我吃三顿面（太懒了所以多做点分几顿吃，贴膜放冰箱保存）
大蒜、蒜苗（没买到葱就用蒜苗代替了）、辣椒面、鸡精、盐、十三香和香油放一个碗里，油烧热后倒进去，滋拉一响厨房都香了。（配料表也是三顿的量，图片难看不要介意，已经快吃光了）
荞麦面50克煮三分钟左右过冷水冲，放一点紫菜，然后放进早做好的调味汁和配菜，拌匀了就可以了。太好吃啦，每天都在感叹自己的厨艺。
油炸红薯
用料：
面粉
红薯
孜然粉
番茄酱
做法：
面粉加水弄希来，别很稀
将红薯切成粗条，然后把红薯倒在事先准备好的面粉里滚一圈
最后锅内倒上油。等油热气上来后把红薯放进油锅中炸，直到炸至金黄即可捞出油锅！再根据个人口味放入调料摇下下
蜂蜜柠檬猪肋骨
用料：
蜂蜜柠檬 
猪排骨
姜片蒜蓉
做法：
姜片 蒜蓉 半个柠檬榨汁拌入蜂蜜 其余切片
沸水加入绍兴酒姜片 猪排骨汆水
热锅下油炒香蒜蓉 加入猪肋排及姜片炒至金黄
加入足量水 生抽姜片大火煮开后盖锅盖小火焖30分钟
孩子超爱吃的土豆烧鸡丁
用料：
个土豆2
一块鸡胸肉
胡萝卜半根
糖，酱油，胡椒粉，盐，鸡粉，葱姜各少许
做法：
过程简单我没拍照，把鸡胸肉切成1cm小丁，用盐鸡粉酱油拌匀。加水淀粉调成浆状。土豆儿胡萝卜写成比鸡块稍小一点的丁。过水待用。一个小碗里加一点盐鸡粉，白糖，胡椒粉，一点水淀粉和水拌匀调成汁。
热锅底加油，滑炒鸡丁，把鸡丁盛出来备用。再起锅少油加葱姜爆锅，把土豆和胡萝卜翻炒，加少量盐，加水把土豆和胡萝卜煮熟。把鸡丁儿加到锅里面翻炒。把准备好的汁倒进去，收汁，出锅。
开始享用吧，拌饭也行，直接吃也不错哟。
快手早餐炒饭
用料：
一根胡萝卜
一个鸡蛋
适量火腿
适量米饭
半个包菜
做法：
鸡蛋，胡萝卜，火腿，包菜，依次放入，翻炒加盐等调味，我还加了几勺番茄酱，看个人口味啦
既然是快手早餐……！！加米饭，我还倒了少量水，这样米饭不会炒的太干，我炒的菜比米饭多
清炖羊肉(家庭版)
天气越来越冷，经常吃些羊肉可以让我们的身体有更多热量，清炖羊肉非常滋补而且做法简单，新疆生活的人喜欢搭配胡萝卜来和羊肉炖，这样荤素搭配更营养更健康！
用料：
800g羊排或羊羯骨
2根胡萝卜
1个洋葱
1个生姜
1根大葱
少许香菜
少许花椒粒
一小撮小茴香粒
做法：
羊肉骨头凉水入锅，水开后把浮沫杂物撇净，羊肉稍控水捞出，放入准备好的高压锅。
把胡萝卜洗净，切滚刀块也放入高压锅。
这时在高压锅内放入一小撮小茴香粒，十几粒花椒，六七片生姜片，半颗洋葱(切成稍大些的洋葱丁)，三四个大葱段。
主料配料放好后，加水(水位超过羊肉多些)，然后大火炖，等高压锅冒气发出声音将火调至小火再炖最少15分钟，也可以20分钟关火。
等高压锅气放完开盖，这时根据个人口味加盐，撒些香菜碎，再加些新鲜洋葱丁就ok了！
XO酱爆猪耳朵
用料：
一个猪耳朵
一个洋葱头
3~4个大蒜瓣
一个青椒
泡发的香菇
二大勺XO酱
几片生姜
竹荪
做法：
所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片
倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀
烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡
撒香菜，出锅
山药窝窝面
山药好东西大家都知道
加上窝窝面的形状可爱，小朋友也喜欢

小红书看到一个视频，但没有具体数量，于是10克10克加粉试出了这个方子
娃表示很喜欢很好吃，分享给大家
用料：
260克铁棍山药泥
45克淀粉
45克面粉
适量蔬菜丁或肉末
做法：
山药煮熟，压成泥，取260克。

因为我没有方子比例，就以所有山药重量为基底，我用了四根小铁棍，煮熟压成泥后重量是260克，我这个方子可以做三个人的量。可以根据自己需要，按照比例增加或减少。
260克山药泥，45克淀粉，45克面粉，揉成一个光滑面团

可以一次性加入粉一起揉，如果你的山药泥很湿，可能需要多加点粉，多一点问题不大的。我的山药如图一，比较干。
将山药面团搓成一个一个小圆，用筷子反面扎一个洞。

我的理解是一容易熟，二比较入味，三字如其名

开水下锅，水里放两勺盐，窝窝面煮两开捞起来。

煮开水同时，旁边一个锅炒拌料。
炒拌料比较随意，我用的是芦笋丁，胡萝卜丁，油锅蒜末爆香开炒，等胡萝卜变软了，根据自己口味加生抽，辣油，藤椒油，老干妈炒熟即可。
最后将之前捞出的窝窝面倒进去翻拌下就好了。
开吃啦
杏仁曲奇礼盒装
简单、易做！健康、美味！高端、大气、上档次！送礼佳品！
用料：
200g低筋面粉
40g杏仁粉
50g牛奶
80g白砂糖
2g食盐
做法：
面粉和杏仁粉过筛、细化，盛起来备用。
黄油隔水融化，用电动打蛋器搅拌至泛白。
牛奶中放入白砂糖，隔水加热至糖充分融化。
将白糖牛奶水分三次加入黄油盆中，每加一次牛奶水都要充分搅拌，防止水油分离。
加入食盐，充分搅拌。
加入面粉和杏仁粉，充分搅拌。注意，此时不能用电动搅拌器，只能用搅拌勺。
烤盘上铺好油纸，将半成品放上去，均匀分布。注意，夏天可以将调和好的半成品装入挤花袋来挤花，但是冬天气温过低、半成品呈固态，无法挤压成花，因此建议用手捻形状。
150度烤10分钟，翻过来再烤6～10分钟。中途可以转动每块饼的方向，使之受热均匀。
烘烤完成后取出来放置至完全冷却。个人经验是冷却放置越久就越脆。最后，用独立小袋单个单个分开包好，然后放入纸盒，贴上贴纸、系上缎带。大功告成！拿去送给心爱的人吧！
烤培根金针菇
实在不知道吃什么，随便弄弄居然还可以
用料：
半把金针菇
6片培根
1/2勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺蚝油
少许花椒粉
少许黑胡椒
做法：
培根一剪二，金针菇清洗沥干，卷好
生抽，老抽，耗油混合刷在金针菇上面（如果喜欢咸一点的可以连培根一起刷），入烤箱160度10分钟即可
雪梨银耳汤
秋天干燥，容易上火，爱美女生别忘了每天给自己来一杯雪梨银耳汤，清热去火，润燥养颜。
🍀🍀🍀🍀🍀🍀
用料：
1个梨
1/4朵银耳
10克冰糖
做法：
准备食材
银耳提前泡发撕成小朵，雪梨去皮去核，切成小块，把雪梨，银耳，冰糖加入七彩叮当迷你豆浆机中，倒入适量清水，不要超过高位线哦！
选择豆浆程序即可。
打好的雪梨银耳汤细腻绵滑，香甜可口，超好喝！
秋天干燥，多喝雪梨银耳汤，滋补润燥，美容养颜。
珐琅锅南乳猪手
用料：
4只猪蹄
3段大葱
2片姜片
1勺料酒
2个八角
1块桂皮
1片香叶
2个干辣椒
1小把花椒
3勺南乳汁
1勺生抽
1块冰糖
做法：
煮一锅水，凉水下猪蹄，大葱，姜片，料酒，再准备一盆清水，放上冰块(冰袋)
滚开后捞出猪蹄放进冰水里备用
珐琅锅里加一点油，冷油下所有的香料，小火炒香后下猪蹄翻炒至猪蹄微微焦黄
加水至刚刚没过猪蹄，加南乳汁和冰糖，大火滚开后转小火炖90分钟左右
1小时左右翻动一下避免粘底，最后15分钟用时看下炖煮情况，筷子能轻松插入猪蹄即可，试味道，淡了加南乳汁，咸了再加点冰糖
开盖收汁上色
养颜红糖银耳汤低糖电饭锅版
🈴️减肥的仙女们！
用料：
1朵鲜银耳
一小把枸杞
一小把莲子
一小把薏仁米
一小把干百合
3块红糖
适量水
做法：
清水解冻鲜银耳
所有材料如上图
鲜银耳撕成小块 加入配料和清水
放入电饭锅 煲粥模式两小时
满满的胶质 微甜口感！
蛋糕卷.....一抹清新的绿色
好喜欢这嫩嫩的绿色，用菠菜泥代替了抹茶粉，用山药泥代替了夹心的淡奶油，配上完美的毛巾底，颜值也是棒棒哒……
用料：
4个（每个带壳60克）鸡蛋
75克菠菜泥
55克（蛋黄放15克、蛋白放40克）白砂糖
40克玉米油
70克低筋面粉
柠檬汁或白醋几滴
制作用的烤盘是三能金色烤盘，规格28*28
做法：
菠菜焯水，取菠菜叶加适量的水，用搅拌机打成泥
所需材料大集合
菠菜泥加入玉米油、白砂糖、搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到小弯钩，湿性发泡状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
再倒回蛋白霜盆中翻拌均匀，拌均匀的面糊呈浓稠状
烤盘铺上油布，面糊倒入烤盘，用刮刀抹平，手拍烤盘底部，振出气泡
入预热好的烤箱中层上下火170度，25分钟左右，后几分钟表面上色过重可调低上火（各人烤箱温度不同，需自己调试）
出炉振出热气，稍凉脱模，趁热轻轻地撕下油布，翻过来在正面抹上山药泥，借助擀面杖卷起
卷好后入冰箱冷藏定型
山药洗净蒸熟，碾碎成泥，加入牛奶、白砂糖搅拌均匀，调到合适的硬度即可
苏式椒盐饼
用料：
油皮:
40克猪油
23克细砂糖
1克盐
49克水
120克中筋面粉
油酥:
96克低筋面粉
48克猪油
馅料:
30克黑芝麻
25克南瓜子
40克花生
40克核桃
40克熟糯米粉
45克白沙糖
3克椒盐
50克花生油
20克开水
做法：
油皮部分放入面包机里，开启和面程序30分钟。
油酥全部材料放入盆里搅拌均匀
搅拌均匀后的油皮和油酥，松弛30分钟
准备核桃40g  南瓜子25g  花生40g 黑芝麻30g
放入烤箱200度烤3分钟。
拿出放入料理机里打碎
炒熟糯米分40g
将打碎的坚果和熟糯米粉40g 白糖45g 椒盐3g 花生油50g 开水20g搅拌均匀。
搅拌均匀后（太湿放糯米粉，太干倒入开水）
成团后
取30克一个滚圆，然后冰箱去冷藏30分钟。
将松弛好的油皮和油酥分成12分，把油皮按压开包入油酥。
包好后向上擀一下，向下擀一下，卷起来。
擀好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后取一个面团压扁包入馅料。
封口朝下，压扁放入烤盘，用食用色素，压出自己喜欢的花纹。
放入烤箱185度，烤25分钟即可。
成品
成品
成品
超细腻豆沙馅
本人喜欢吃各种好吃的，住的地方比较偏僻，所以超市不卖这种商品，就自己动手做了起来！
用料：
500克红豆            
 400克糖   
水适量
150克猪油
做法：
红豆加适量的的加入容器煮熟，高压锅和电饭锅都可以，多一些水
搅拌机打碎加入面包机果酱功能加入糖和猪油
然后放入平底锅翻炒
翻炒至成泥状
最后没有多余水分即可
蚝油猪肚
入冬后，阴气渐盛，万物的代谢都变慢了，人的身体，此时最容易受寒的是脾胃，是时候打响冬日保胃战啦！咱今天来一道蚝油猪肚，非常简单而且时间只用花20分钟就可以了，传说中的“以型补型”我们可能有些怀疑，但可以肯定地是，每次我吃完猪肚胃里就暖暖的，这绝对是谁吃谁知道。
用料：
1只（约500克）猪肚
20克淀粉
10克盐
5克蚝油
1片姜
2根香葱
6个蒜瓣
5克料酒
10克生抽
6颗白胡椒
做法：
猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净
把猪肚的内层翻开来，用流动的清水将内层的粘液冲洗干净，加10克淀粉，反复揉搓，用流动的水冲洗干净
经过基础清洗后，用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道
再把猪肚外层的猪油去掉，这些猪油是干净的，可以用来炒青菜
最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了
把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了
压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可
压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了