xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版蛋挞
热爱生活从热爱美食开始
层层酥脆，入口即化，满足你对美食的热爱- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
手残党的福音｡＾･؂･＾
用料：
任意蛋挞皮
任意蛋挞液
一只烤箱
做法：
蛋挞液解冻至室温
将蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满就够了๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) （如果想让蛋挞吃起来更饱满的朋友，九分满也可以哦，我图上就是九分满，主要看右下角那个⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾）
别忘了同时，200度5分钟烤箱预热
将蛋挞放入烤箱，上下管200度30分钟


叮～开始享用
紫薯玫瑰馒头
用料：
2个紫薯
2碗面粉
适量炼乳
2茶匙白糖
适量水
1盒草莓酱
5g酵母
做法：
紫薯去皮蒸熟，我为了加快速度，紫薯切块。
蒸熟的紫薯压成泥。不同地方的紫薯水分不同，不同牌子的面粉吸水程度也不同，自己掌握好面的软硬和颜色。
酵母用35度左右温水化开。面粉、白糖、酵素放在一起。
紫薯泥和面粉加在一起和好。静置1~2小时，待面发好。
把面团分成若干小份。5小份为一组，一组可以做2朵花。
压成剂子，擀成面片。
5个面片叠好，用筷子在中间纵向压一下。
从最上边那一张面片开始卷。可以在心里放少许草莓酱
卷好之后用筷子在中间压实。用刀沿着筷子的压痕切断，整理花瓣形状。
放到锅里蒸15分钟左右。间距稍微大一点，避免膨胀粘连。
完成
电压力锅蛋糕
家里所有工具都有，买了有几年了，都没有动过手。但是现在接近预产期的我，想等宝宝出生以后能吃到无添加的食品，所以开始尝试啦。本人有点笨，一共做了3次，在第三次才成功。因为一直没有注意蛋清，这里要说下蛋清真的很重要，蛋糕蓬不蓬松全靠它。
用料：
4个鸡蛋
120ml（我用的淘米量杯）面粉（很多人用低筋面粉，我觉得面粉也很OK）
100ml左右鲜牛奶（个人觉得鲜奶好喝）
40ml白糖（也可以用棉纱糖）
一小勺 盐
做法：
准备好无油无水的碗，准备好所有用料，蛋黄蛋清分离，这里要强调一下蛋清里面一定不能有任何东西，（我之前做的时候里面不小心掉入蛋黄，做出来的蛋糕就不蓬松）甜度可以自己调节，我这个40ml不是没什么甜味
蛋黄打散
打散的蛋黄里加入牛奶，继续打散
打散的蛋黄牛奶，加入面粉，一定要过筛，分2次加入，不要画圈，用打鸡蛋的方法打散搅拌
这是面粉全部加入以后的效果，如果觉得粘稠可以在适当加点牛奶
最重要的打蛋白了，手打蛋白会非常累，机打很方便也很快. 在开打的过程中，加一小勺盐，然后加入糖，可以一次性加入（因为我用的是白砂糖，不容易打碎）绵糖就无所谓
蛋白打成奶油状就可以了 
打好的蛋白一小半放入蛋黄中，搅拌轻轻翻，千万不要画圈 ，搅拌均匀
把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白全部倒入剩下的蛋白中  继续搅拌均匀
最后均匀
因为我这压力锅是不沾锅的加点色拉油或者橄榄油 一点点就好了
20分钟  
开盖
赶紧反着倒过来
完成
不用烤箱的广式叉烧
今天分享的是这个非常简单易操作的广式叉烧，一瓶酱搞定。你也可以在这个参考基础上衍生更多的做法。
用料：
500克猪前腿肉
100-150克老娘叉烧汁
100-150克清水
10ml左右料酒或者高度酒
做法：
这个老娘叉烧汁就是我的秘密武器啦！
整块肉切大块或者不切都可以，拿个密封袋装好，倒100--150克叉烧汁进去，再加上同样的清水，一点料酒，密封好后放冰箱冷藏。可以提前一晚腌，第二天做，也可以早上腌好，晚上做。
连肉带汁一起倒砂锅里，中小火慢慢炆，记得有空要给肉肉翻个身，不然糊掉的。大概半小时左右用筷子插下肉，进去不硬就可以了。觉得淡的话就直接再倒点叉烧汁进去，别倒多了，然后大火收汁，但不要收干了。（如果觉得不方便的话也可以连汁带肉放电饭锅里炆熟的）
切好装盘，把剩下的汁浇上去，撒点芝麻，开饭！（撒了芝麻的忘记拍了😂）
九层塔（薄荷盐）
不知道你们那边叫什么，我们本地就叫薄荷，香味类似于罗勒。用来给汤调味，或者擂茶，还有做成酱料，拌粥，面条之类。晒干之后就是中药了。
用料：
二两薄荷
一勺盐
两勺芝麻
调和油
两三滴芝麻油
做法：
我买了一块钱很多
摘下叶子洗干净，沥干水。
剁碎，剁了之后就成一小碗了。
锅热加入油（多点油）小火两勺芝麻炒香
加入薄荷叶小炒煮一下，油刚好浸到薄荷叶，然后慢慢炒呀炒，滴几滴芝麻油，一勺盐（平时吃饭的勺）。咸一点没关系又不是直接吃。
大概炒成这样墨绿色就可以了。这样就成半小碗了。放凉了装玻璃瓶子也好。平时吃粥拌粥，拌饭，或者面条。撒点到汤里调味。或者你也可以试下煎鸡蛋饼，面饼。😋
麻辣牛肉
温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，院腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿;精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。
1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、和胃：暖胃，治疗胃寒症。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
6、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
用料：
500克牛肉
20克至40克辣椒粉
10克至15克花椒粉
30克香辣酱
适量盐
适量糖
30克白芝麻
适量蒜末
适量食用油
适量料酒
适量生姜
适量生抽
做法：
先把所有材料准备好，把花椒和辣椒放入烤箱约10分钟。
利用烤辣椒的时间把蒜末摇出来备用。
在来摇花椒和辣椒粉。
锅中倒入适量的水，煮开，将大块牛肉飞水，煮出血水，去血末。
利用煮肉的时间把芝麻炒香备用。
把大块牛肉切条，约1cm乘3cm左右。
锅中加入适量的食用油（油要莫过所有的牛肉）带油烧热，加入所有的牛肉条，边炒边翻动。
小火慢慢从浑变成清澈，就代表牛肉的水分已经炸干了。如图。
捞出牛肉，倒出多余的油，锅中加入蒜末，炒香。
倒入牛肉，翻炒均匀，加入香辣酱。
再放入辣椒粉。
放入花椒粉翻炒均匀。
放入花椒油提香，翻炒至牛肉干均匀。
最后关火，倒入提前准备好的芝麻搅拌均匀即可。
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哆啦A梦最爱吃的铜锣烧， 5步轻松做出来！
#罐头小厨# 铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。烤制面皮加上豆沙馅，一口下去松软香甜超级好吃！
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
35克糖粉
10克蜂蜜
适量低筋面粉
适量泡打粉
适量红豆沙
做法：
鸡蛋2个，打散。
蛋液加入牛奶80g、糖粉35g、蜂蜜10g，搅拌均匀。
再筛入适量低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。
平底锅上火，面糊倒入平底锅内，煎至起泡，即可翻面、盛出。
抹上红豆沙，盖上另一层饼皮。
装盘，即可享用。
[百合姐妹的自炊双人餐]印度黄油鸡肉咖喱 butter chicken
交换咖喱！是多么美妙的社交啊！就像红烧肉一样，家家都有独特的秘制配方，是代代传下来的好味道，令人心驰神往

咖喱作为舶来品，在国人的餐桌上并不少见，但大部分人家的咖喱都是日式速食咖喱块调味，味道当然也不错，但未免单调了些
日式咖喱醇厚甘甜，印度咖喱深邃复杂，泰式咖喱清爽鲜辣
久家的咖喱是印式的黄油鸡咖喱，通常只有在料理专卖店里才能吃到，配馕吃有种谜之高级感，好姬友家是改良版的肉末咖喱，家常随和特别下饭
你家的咖喱是什么样的呢？
用料：
500g鸡腿肉
2大勺姜蒜末
200克酸奶
1/2包，25g黄油鸡调味料
1大个洋葱
30克黄油
100cc鲜奶油
150g番茄泥/汁
做法：
建议早做准备，鸡腿肉解冻后还要再腌至少4小时
无糖酸奶加入香料粉混合均匀，直接用的配好的黄油鸡香料包，自己配也可以
带皮鸡腿肉洗净切小块5×5cm
鸡块放入密封袋中(带盖碗也行)，加入酸奶香料糊搅拌俊均匀后冷藏腌制一晚
姜蒜切末，洋葱切小丁
起锅中火融化黄油，加入姜蒜末和洋葱丁翻炒出香味
炒5分钟待洋葱变软透明后，加入番茄泥/100%纯番茄汁
煮沸后加入腌好的鸡肉和酸奶腌汁，不要看着颜色红艳艳的不对就觉得自己做砸了，加入鲜奶油后颜色会变浅
鸡肉变色煮熟后加入鲜奶油（不要全部倒完，留一点点盒底）沸腾后转小火慢炖25-30分钟
最后盛盘时浇上一圈剩下的鲜奶油装饰，即可食用。配米饭和印度馕饼都很好吃，酸酸辣辣的，香料风味特别突出，加了鲜奶油后更显醇厚，是闪着光芒的黄油鸡咖喱呀
肠粉
肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用
用料：
5克油
150ml水
1个鸡蛋
30克猪肉末
100克黄瓜
40克面粉
35克淀粉
做法：
备菜
1鸡蛋搅匀
2黄瓜切丝，小葱切碎备用
将油在平盘中涂抹均匀，将面粉、淀粉、水混合搅拌均匀，淀粉面粉混合液倒入盘中
倒入鸡蛋液并在中间位置摆好猪肉末、黄瓜丝
放入蒸箱,设置100度，蒸5分钟后，取出卷成筒状
摆盘
川味粉蒸排骨
川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香。不过也好吃！！！
用料：
1磅肉排骨
10颗花椒
适量盐
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量料酒
1点食用油
1个大土豆
1节藕
半包蒸肉米粉
做法：
排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。
土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
出锅后撒葱花，开吃！
牛奶小方
用料：
180克牛奶
18克玉米淀粉
9克白糖
适量椰蓉
做法：
将牛奶🥛玉米淀粉和白糖倒在一起搅拌，然后在锅里小火慢炖，边烧边搅拌，成糊状倒入加了椰蓉的碗中，凉后放入冰箱冷藏2小时
西红柿牛肉萝卜汤
用料：
一根萝卜
1000克牛肉
适量葱
适量姜
适量八角，香叶
适量干红树椒
适量香菜
两小勺料酒
少许鸡精
少许盐
做法：
第一部，所有食材清洗干净备用
所有食材切块，锅中烧水，放入葱姜，料酒，焯水牛肉，锅开四五分钟，撇去沫，冲水，冲干净哦
准备干净的锅，加入适量的本榨油，又热，加入西红柿🍅，翻炒到似番茄酱即可
倒入牛肉，翻炒
放入葱姜，料酒，香叶，干树椒
锅中加水
放入萝卜，我还放了胡萝卜土豆呢😄，有人说这样不妥，可是我家就爱这么吃🤗
盖盖，开始炖吧，这个时间可以把米饭闷上
饭好了，在炖十五分钟到二十分钟就可以啦，香香哒，开吃吧😍
减脂餐-盐烤秋葵
疫情期间在家长胖了很多，最近要减减肥了。这个盐烤秋葵非常适合减肥人群。祝我们都瘦到九十！
注意⚠️：这个烤完还是偏软的，不会像零食那样干脆，但真的很好吃↖(^ω^)↗
用料：
秋葵
少量橄榄油
少许盐
做法：
秋葵洗净，用纸擦干表面水分。切蒂。注意不要切开露籽。
烤盘刷橄榄油，秋葵也刷少量油。（我比较懒，是和鸡胸肉一起烤的哈哈）
烤箱预热190度，烤8-12分钟
烤3-5分钟左右撒盐，少撒一点，多了会咸。（细盐容易化，粗盐可以一开始就放进去）
完成啦，配个鸡胸肉+水果超完美！
番茄🍅鸡蛋炒饭
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1碗米饭
少量油
少量盐
少量料酒
少量番茄酱
做法：
准备好食材，番茄切丁去皮。
国内放入食用油，将打散的鸡蛋放入内。
放入番茄翻炒。
加入番茄酱，继续翻炒。
最后放入米饭，盐，翻炒
超不多着色后可以起锅了。
香喷喷的番茄鸡蛋炒饭可以吃咯。
美美哒。
简单易学菠萝包，甜而不腻，比外面的还好吃。
用料：
160克面团部分：高筋面粉
40克低筋面粉
110克水
35克糖粉
6克奶粉
3克酵母
2克盐
20克全蛋液
25克黄油
酥皮部分：
40克黄油
40克糖分
15克全蛋液
8克奶粉
65克低筋面粉
做法：
1.面团部分，除黄油外所有材料由粉类 液体类依次加入到揉面缸中，厨师机开低速搅拌均匀。
低速成团后，开高速搅拌，至可见薄薄地一层手套膜即可。
3.加入黄油，厨师机低速使面团充分吸收黄油后，开高速再次将面团揉至薄薄手套膜状态就可以了。
4.揉好的面团放大碗里，室温发酵一个半小时，发至两倍大小即可。手指沾上手粉轻轻插进面团中，孔不快速回缩即可。
5醒发好的面团均匀分割成6等分。每个剂子搓圆
注意手法哦。
6.滚圆好的面团盖上保鲜膜醒发10-15分钟。
7.酥皮部分。软化好的黄油打蛋器高速打至羽毛状时，加入糖分继续高速打发，打到微微膨胀时，加入鸡蛋液继续高速打发至微微发白即可。
8.接着筛入奶粉搅拌至无干粉时，筛入低筋面粉，把面团和低筋面粉转移至揉面垫上，一边翻拌一边压，具体手法等下次拍视频来，搅拌到无干粉即可，可放冷藏室冻一会儿以免室温温度高酥皮太湿。
酥皮也分成六等分。滚圆。取一张保鲜袋即可做酥皮的圆皮状。视频下次拍。
把酥皮盖在滚圆好的面团上，刮板来回划上纹路即可哦。
进发酵箱30℃二次醒发。发至两倍大即可刷上蛋液。
烤箱预热180℃上下火烤15分钟即可出锅了。
圣诞树小饼干
妞儿为了圣诞节炫一下老妈手艺，特意要求我做点特别的零食带给小闺蜜们。思来想去，做了这款镶嵌圣诞树的小饼干，可提前将饼干面团做好冷冻，再不慌不忙的扔进烤箱，小朋友们就能分享到应景的美味啦。
用料：
80克糖粉
120克黄油
240克低筋面粉
1只（36克）蛋液
1克可可粉
2克抹茶粉
做法：
1、80g糖粉和120g软化好的黄油拌匀。
2、36g蛋液加入拌匀。
3、倒入240g低筋面粉拌匀。
4、面团成型后分成360g、100g、30g。
5、lg可可粉加入30g面团，2g抹茶粉加入100克面团。
6、先将可可面团搓成条状压扁，冷冻30分钟。
7、将抹茶面团做成三角形条状，一侧开槽，可可条嵌入，再冷冻30分钟。
8、模具整形，冷冻20分钟。
9、面团切片，同时烤箱预热185度，我家是风炉，烘烤180度，12分钟。
10、成品完成。
11、再来张特写，是不是很耐思，哈哈哈。
《西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜》
记忆中，从小到大每到夏天家里就会做这道“西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜”，然后穿着裤衩背心儿，边看电视边大口往嘴里扒拉着伴有卤子的面条，爽！后来定居广东再没吃到过，但心里一直想着这个味道。今天心血来潮，做了人生第一份“西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜”，感觉棒极了，老婆也连连夸赞，体味着被自己稍作改良后的儿时味道，已是十分满足😄。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
2根小葱
木耳
面条
做法：
备料西红柿、鸡蛋、木耳、面条、小葱
木耳切小块
🥚鸡蛋均匀打散
🍅西红柿煮水
🍅西红柿去皮
🍅西红柿切块
放油入锅，翻炒鸡蛋🥚（想要鸡蛋嫩滑，就要稍多放点油）
鸡蛋🥚炒好后，盛起；将切好的西红柿入锅翻炒。（可用炒鸡蛋的余油，也可重新倒油）
西红柿🍅翻炒出汁后，直接加入炒好的🥚鸡蛋和事先切好的木耳。
加入200ml开水，翻炒。加入适量盐、糖、少量鸡粉、味极鲜；将淀粉混入冷水调拌均匀，分两次勾芡。
卤子出锅，根据个人喜好可放点小葱。
放点油煮面，防止面条粘连，煮好后过冷水。
卤子与面完美融合😄
成品
成品
西红柿披萨
这一道简简单单的小披萨，非常可口。好吃有营养
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许芝麻
1根小葱
少许十三香
少许盐
少许耗油
小半碗面粉
做法：
西红柿切丁，越小越好
打入鸡蛋，放葱花
倒入耗油，十三香，盐少许
加入面粉小半碗即可
搅拌均匀
放入烧开的平底锅
煎制两面金黄即可
西安宫廷香酥牛肉饼
2005年从西安刚来北京，那时的“西安宫廷香酥牛肉饼”和“成都小吃”“沙县小吃”一样，遍地开花。不过没几年，很多做饼的小档口，因为租金涨的太快撤没了。现在在北京想吃这口只能偶遇了。
虽然一直不知为啥牛肉饼和“宫廷”有啥关系，也没有很明确香酥肉饼和回民街贾五油糊馅实质区别。
不过把“宫廷”搬到百姓厨房，实践证明还是很可哒！
用料：
250克牛肉
400克（今天用了全麦掺普通白面，合计400克）面粉
10-20克（可多放，回民街出品，都有种微微麻的感觉）花椒粉
1勺生抽
4-5克盐
适量片姜
1根（香葱的话至少一把）葱
1克糖
半个（大的用1/4）圆白菜（我们老陕叫莲花白）
做法：
全麦，普通面粉1:1.5比例
西安人和面讲究“三光”，然后醒面50分钟
调制肉馅：姜末，花椒粉2/3，生抽，一点点糖（为了提鲜），花椒煮水待放凉，一点点打入馅儿中
提醒：好的牛肉馅儿不要放料酒
在等醒面和馅儿入味儿时，把葱和圆白菜切成小小片，不需要像做饺子时，剁得那么碎
面醒第一遍后拿出，分成这样的剂子，也就是一个馅饼的面分量，刷油，再醒20分钟
做油酥：全麦面粉，三大勺，加盐1克，一点点花椒粉，烧油，等油热稍微冷却，泼进面粉，边泼边搅拌
面剂子醒好后，擀面杖擀成长方形，一头宽，一头窄，然后刷油酥
在宽的一头先放肉馅儿，再放葱和圆白菜，注意不要放的太靠边，以免包的时候漏，可以用涂抹法，把馅儿料弄的面积大一点，薄一点
卷之前把一头像叠被子法，两边往里，头往里把馅儿包进去，然后一手抻着面另一头适当拉伸，一头
用拇指和中指捏着面两边，始终保持馅儿料在面里裹着，然后卷面。
卷好的面用手按压成饼，不用太扁，不要用擀面杖，会把馅儿碾出来
饼铛多放油，两边烙至金黄色即可
哈哈，有分层，酥脆的香酥牛肉饼大功告成
蒜香法棍与猪排
突发奇想的晚餐搭配
用料：
500克排骨
一根法棍
30克黄油
一把西芹叶
半头大蒜
三叶西生菜
做法：
排骨用叉烧酱或者黑胡椒酱拌匀入味，冰箱冷藏一天
烤箱预热220度，烤20分钟，翻面烤20分钟，刷蜂蜜继续10分钟即可。
蒜蓉芹菜叶切碎，与黄油一起微波加热成液体
刷到法国上，200度预热，烤10分钟
按照自己的喜好摆盘即可
可搭配番茄浓汤。
酱大骨
上次去东北玩，吃到那得酱大骨，总是忘不了那香的味道
用料：
猪大骨三根
八角，葱，姜蒜
料酒，甜面酱，黄豆酱，香菜
做法：
先把大骨头放在冷水泡半小时，清洗干净，放盐，葱姜蒜料酒把大骨腌一下
热锅放入少量底油，加入葱姜蒜爆香，将甜面酱和黄豆酱按一定比例加水调和（看个人口味配比，甜面酱多些口味会甜），将调和好的水倒入
大骨可以放进去上上色，加入少量白糖或是冰糖，加水莫过大骨就可以
等水开了以后放入高压锅，加入八角，等半小时后就可以了
出锅后撒上香菜点缀下，又好看又好吃
炒荷兰豆
用料：
500g`荷兰豆
50g玉米油
适`量盐，味精
做法：
锅内倒油，放入荷兰豆炒五分钟，最后加入盐，味精就oK了
手撕鸡(蒸)
用料：
1只鸡(三黄鸡或湛江鸡)
10克盐
8片姜
1勺生抽
2勺蚝油
1根葱
0.2勺白糖
1勺油
做法：
1.鸡选嫩鸡，洗净，切去头(据说头有重金属)，屁股(很腥)。                                                                             2.里外抹上10克盐，腌20分钟。                                     3.姜切几片，塞肚子里，垫鸡身下。
洗去盐，留姜片，上锅蒸20~25分钟。(看鸡的大小。)
蒸鸡的时候准备酱汁:                                                  1.生抽1勺，蚝油2勺，水3勺，白糖
2勺，倒入锅里煮沸。                                                                       2.倒出来，加葱。
锅里烧热油。
浇入碗里。
鸡蒸好，取出放凉。(取出来的时候，忍不住吃了个鸡腿，偷吃最香。)
撕开。
上桌，沾酱吃，或者原味吃，都好吃，汤汁也鲜美。
柔滑草本酸奶酱/黄瓜香醋酸奶酱【两种口味低脂沙拉酱】
用对沙拉酱，让吃草🥗变得美味起来并且真正不用再计较热量~
我知道很多减肥党在减脂路上都免不了吃草，空口吃偶尔还可，经常吃的话，往往会想要变着花样让它变得更好吃对不对？
今天就来造福大家，分享两款酸奶沙拉酱，风味都是天然而清新。😀
加入了禾然有机橄榄油，使得成品带着酸奶的独特奶香和细腻柔滑的口感，同时又有橄榄油特有的清香。
最值得称赞的是禾然有机糙米醋，浓浓酵香味，还带着丝谷物香气，只要加入一点，就特别提味儿，酸香度刚好，非常巧妙的与其他香料的味道进行了融合，与酸奶搭配一点不突兀。

👉🏻👉🏻关于吃法：
❶柔滑草本酱状态较稠（前提是你需要使用稠厚的酸奶），很柔滑细腻，风味清爽，混合香料味，代替普通沙拉酱直接拌蔬菜沙拉🥗吃就很完美。同时还可以涂抹面包🍞、制作三明治🥪等，总之可以作为涂抹型酱料去搭配一切你喜欢的食材，百搭，快手！
❷黄瓜香醋酱状态偏稀一些，味道非常清新，直接拌沙拉就是最好的选择。也可以用面包干、馒头干、白饼等主食蘸着吃，随你喜好。
用料：
#柔滑草本酸奶沙拉酱#
100g无糖希腊酸奶
20g禾然有机橄榄油
5g禾然有机糙米醋
10g蜂蜜
1g盐
2g洋葱粉或细小葱碎
2g欧芹碎
1g罗勒碎
2g黑胡椒粉
#黄瓜香醋酸奶沙拉酱#
100g无糖希腊酸奶
1根黄瓜
15g禾然有机特级初榨橄榄油
3g禾然有机糙米醋
5g糖
1g盐
1g黑胡椒粉
做法：
集合所有材料，都是健康食材。
柔滑草本酸奶酱：酸奶、禾然有机橄榄油、禾然有机糙米醋以及其他所有的调味料在碗中混合。
充分搅拌均匀，密封冷藏2小时以后使用（冷藏的作用是使其风味融合的更好，状态更浓稠）。         
柔滑草本酸奶沙拉酱状态较稠（前提是你需要使用稠厚的酸奶），很柔滑细腻，风味清爽，混合香料味，代替普通沙拉酱直接拌蔬菜沙拉🥗吃就很完美。同时还可以涂抹面包🍞、制作三明治🥪等，总之可以作为涂抹型酱料去搭配一切你喜欢的食材，百搭，快手！
黄瓜香醋酸奶酱：黄瓜洗净，去皮去籽。
切成小丁。
将酸奶、黄瓜丁、糖、盐、黑胡椒全部倒入搅拌机中，加入禾然有机橄榄油。
再加入禾然有机糙米醋。
开动机器低速搅打至细腻浓稠即可，不必高速也不必搅打很久，均匀了就行。倒入瓶中，密封好，冷藏2小时以后使用。
黄瓜香醋酸奶沙拉酱状态偏稀一些，味道非常清新，直接拌沙拉就是最好的选择。也可以用面包干、馒头干、白饼等主食蘸着吃，随你喜好。
禾然有机宝藏大集合~点名表扬糙米醋和豆瓣酱，风味非常好，试试就知道了~
香菇油菜
香菇油菜是一道低脂健康的家常菜。简简单单就可以做出来。
用料：
4朵香菇
5棵油菜
2瓣蒜
适量盐
1勺花生油
1勺生抽
做法：
倒一碗水煮滚
把切片的蘑菇焯水
烧干锅内的水分后倒入花生油和蒜泥
倒入掰好的油菜
油菜断生后倒入沥干水的蘑菇
倒入盐，酱油，蚝油作为调料。
成品
烤油馍
用料：
个发面饼
油、盐、孜然粉、辣椒粉。
做法：
买的发面饼，用刀在饼的两面划成井字格，不要划断。
电饼档预热的同时，把饼放到上面，两面用刷子刷上油，煎1-2分钟，两面都撒上盐，孜然粉、辣椒粉后再煎1-2分钟就可以了。吃起来酥酥的，香香的，吃了还想吃。
潮汕牛肉丸酱香料理
“潮汕地区的手工牛131607肉16627丸是家宝很喜欢的一款食材。牛肉丸本身的味道及口感就十分的棒，我们只要少许的微加工就可以。平时我都是蒸制，但今天我是用选煮后调，牛肉丸在煮制的时候即出味同时也让丸子更加的润口。最后就用酱油调配一下即可。喜欢的可以参考一下，要是汤水多一点，再丢一棵青菜下去，那也是十分棒的哦。
用料：
250g牛肉丸
1根西芹
1勺酱油
做法：
备好所用食材
汤锅加水煮开
将牛肉丸下锅，闷煮10分钟即可
煮好后加入少许的酱油提味
再将芹菜改刀下锅，微煮半分钟就可以
这样子一份酱汁牛肉丸就完成了
猪蹄炖花生黄豆
小时候很喜欢吃的菜，是爸爸妈妈的味道。很家常很温馨，用料普通，没有猪蹄可以用排骨，没有五香粉可以用十三香，很随意但是很好吃。
注意：黄豆和花生要提前泡一夜，否则不好煮烂。这个菜老人小孩都可以吃，入口即化。
用料：
1只猪蹄
小半碗（饭碗）花生
花生2倍黄豆
1根胡萝卜
1块桂皮
2个八角
2片香叶
1-2个干辣椒（可以不放）
2段葱
3片姜
2茶勺料酒
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1汤勺糖
适量五香粉
适量盐（可不放）
做法：
猪蹄焯水：猪蹄对半切开，分成4块，凉水下锅，加1茶勺料酒，不盖锅盖，大火煮至沸腾猪蹄出血沫，再煮1分半关火，猪蹄捞出洗干净，煮的水弃掉。
把准备好的所有主料配料（除了胡萝卜）全部丢进高压锅，拌匀，加水没过食材1指，压40分钟。
压好后，另起一锅烧热，少放点油，胡萝卜切成小块，把胡萝卜炒至断生，把高压锅里压好的所有食材连汤一起倒进锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟，胡萝卜炖软后开盖，这时可以尝尝味道，淡了加点盐，大火收汁，出锅。猪蹄脱骨，黄豆花生软烂，筷子都不用，汤汁拌米饭能下两大碗！
收完汁是这样的～
早餐三明治
胖到生病，不知道要怎么办……恢复做早餐，食材尽量健康。一天的营养都在早餐里。
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1面包片
些许蕃茄酱
些许黑胡椒
半根黄瓜
2片培根🥓
做法：
锡纸铺在烤盘上，刷一点点油，放上面包，这样面包烤出来会脆脆的。一点点就好，一点点！不想吃脆脆的就不用了吧……
把培根铺到面包上，其中一个面包片压出个坑，打入生鸡蛋。另外一片面包放上芝士片
锡纸不用盖起来，放进烤箱。我的烤箱180度，15分钟。鸡蛋是面上有一点嫩，但是不会流的那种。
取出来之后，撒上黑胡椒，蕃茄酱，合起来，切开！然后吃！
配酸奶，早餐茶，柠檬水，都OK啦！
一次成功的大米糕（无面粉，也可做成酒酿味）
大米糕绝对是我翻车最多的糕点了，因为一直尝试的是酵母版的，不管我酵母用的多还是少，发酵时间长还是短，尝试了N回，总有一股酵母的酸味，说加一点小苏打中和一下吧，大米糕又变得黄黄的没法吃，最后还是
改用泡打粉，结果一次就成功了。

关于泡打粉：大家完全不用谈泡打粉色变，其实泡打粉没有那么罪恶，它罪恶的部分是含铝，用无铝的泡打粉完全不用担心。

此外，用泡打粉还省去了发酵的时间，十分快手方便。
用料：
55克大米粉（又叫粘米粉）
8克（酒酿味5克）糖
55克（或带米酒酿75克）牛奶+水
1.5克无铝泡打粉
适量水果干
做法：
先烧水，水烧开的过程中准备材料
粉类（大米粉，糖，泡打粉）混匀
牛奶和水混匀
液体加入粉中搅拌均匀
磨具内部抹油，再撒点白糖，这样之后好脱模。
倒入模具，表面可以放点水果干装饰一下。用蛋挞磨具刚好两个。
此时不管水开没开直接入锅就行了，水开后20-25分钟就好了
倒扣脱模
换了个方形模具
又做了一次蓝莓的，爆浆了超好吃
一点都不会粘牙
粘米面包
用料：
适量粘米粉
1个鸡蛋
看着加水
一小勺酵母
一小块黄油
适量面粉
做法：
所有材料活成团
继续揉面
发酵到两倍大
揉成圆形
再发酵一个小时
170℃考25～28分钟
香蕉核桃磅蛋糕
冬天吃这款蛋糕很好高热量高脂肪😄就是有点长肉肉、但是还是经不住美食的诱惑、加了香蕉味道很赞👍、吃货们一定要学习哦、做法很简单😋
用料：
100g（室温软化）黄油
190g（过筛）低筋面粉
70g黄金幼砂糖
40g白细砂糖
一茶勺小苏打粉
两个鸡蛋
若干核桃碎
三根（如果很大就两根）香蕉🍌
做法：
黄油室温软化加白砂糖和黄金幼砂糖混匀
鸡蛋加一个混匀然后再放另一个（如果一次加两个蛋这样怕搅拌不均匀油水分离）加盐4分之1茶勺搅拌均匀
把香蕉🍌用叉子压碎加进搅拌好的黄油里
面粉过筛加入小苏打搅拌均匀倒入搅拌好的黄油香蕉糊内、搅匀
准备一个450克的吐司模具或磅蛋糕模具刷上黄油贴上油纸把面糊倒进去上面撒上核桃碎😋完工！
把这个量勺的分量分享给大家看一下、做烘培这些工具要准备一下😄
颜色诱人不😄很简单只要用心做都可以成功的
超级😋
喜欢巧克力的朋友还可以添加可可粉做出来也很美味、这款蛋糕我微店里也在卖一直忙没发布、今天分享给大家v：13563232077不明白的朋友可以加我微信咨询
暖胃疙瘩汤
开胃，暖胃，解酒，充满活力
用料：
少许面粉
一个番茄
一个土豆
少许肉末或火腿丁
少许青椒
少许洋葱
做法：
如图，所有备件都切丁，土豆丁用水冲一下，去掉表面淀粉
青椒洋葱土豆丁丢锅里翻炒，加盐加胡椒粉，出香气，加两碗水进去
自来水开小小的水流，然后面粉滴水，不停的搅拌，出一个个小疙瘩，抖开倒进备料汤里面，搅拌，咕嘟，咕嘟的煮着。可以加少许海鲜酱油和番茄酱。煮熟后关火！出锅
一碗冬季暖胃，解酒的番茄疙瘩汤就做好啦！
塔吉锅炖菜
不加水的炖菜，实在太简单了，同时也很美味哦
用料：
茄子
土豆
猪五花
尖椒
西红柿
姜
干辣椒
料酒
酱油
做法：
五花肉切片，茄子洗净用手撕成小段，土豆去皮切小块，尖椒手撕成小块，西红柿切块，干辣椒切段，姜切丝。
塔吉锅加热放少许油，姜丝入锅，放入五花肉然后放入土豆加少许料酒，酱油。盖锅盖大火。
开锅以后加入茄子，尖椒，西红柿，干辣椒，再加入少许酱油，盖锅盖继续大火顿。
开锅以后转小火炖10分钟，关火再焖10分钟即可。
芥末金针菇
炎热的假日，你需要的不是油腻，是凉爽〜
蘑菇什么的最有营养了〜来个凉拌金针菇〜配个白粥，清爽不油腻
用料：
两包金针菇
适量耗油
一勺味极鲜
适量芥末
做法：
金针菇，开水一分钟烫熟。
捞出后过凉，沥水。
拌入味极鲜，耗油，芥末酱。
无需加盐，拌匀即可。冷藏一晚，第二天一早配白粥。
牛奶胡萝卜南瓜羹 破壁机
超简单的南瓜羹，附加牛奶和胡萝卜，营养满满，平时不爱吃胡萝卜，加入南瓜羹里，也吃不出胡萝卜的味道，这个是我减脂时最爱喝的汤羹之一，味道绝对不输烤肉店的南瓜羹
用料：
一个或半个南瓜
五颗冰糖
一盒或两盒牛奶
一根胡萝卜
做法：
南瓜洗净去皮去籽，这个南瓜比较大，我用了一半，胡萝卜洗净去皮
胡萝卜和南瓜切成小块，装入破壁机
加入几颗冰糖，不喜欢太甜的也可以不加，因为一会还要加入牛奶
破壁机内加入一盒牛奶，然后加水或者再加一盒牛奶至自己需要的水量，我一般加到800ml左右，浓稠一点味道更好，正好就是两碗的量
破壁机选择米糊键
半个小时，浓浓南瓜羹就好啦，打开盖子香味飘飘
正好是两碗的量
浓浓南瓜羹，味道不输烤肉店的南瓜羹
附赠几种南瓜的成品图，个人最喜欢这个南瓜，这个瓜味道最好
贝贝瓜版南瓜羹，用了一个贝贝瓜的量
菊花瓜版南瓜羹，用了一个菊花瓜的量
停不下来的酸辣鸡爪
周末妹妹们要来，做个鸡爪一起配韩剧
用料：
只鸡爪
个小米椒
根香菜
勺生抽
勺醋
勺麻油
克白糖
个柠檬
克盐
蒜
片姜
做法：
鸡爪洗干净剁成两半，跟姜片一起放进高压锅，加水没过鸡爪，高压锅大火煮开，关小火再煮10分钟。
出锅的时候看起来太烂了，过几遍冷水，再用冰水浸泡十几分钟，看起来就很q弹啦
把一头蒜，小米辣切碎，挤入一颗柠檬汁，腌制一下，再加入生抽，耗油，芝麻油，盐，糖，搅拌均匀，
可以再切些香菜拌进去
然后把鸡爪跟酱汁一起倒进保鲜袋里面，切一些柠檬片放进去，揉一揉，晃一晃，放进冰箱保鲜
每隔一两小时翻一下，
五个多小时后就是这样啦
太香啦
😁
🙃
快手菜健康菜-酸辣莲白
素菜也疯狂！简单快捷，家人秒光😊
用料：
1头牛心包菜
2根葱
3瓣蒜
1片姜
1个红尖椒
2汤匙酱油
2汤匙香醋
适量盐
少许（可以不放）糖
做法：
包菜洗净用手撕一下，把稍硬的部分撇小一点。
葱、蒜、姜和红尖椒洗净都切粒。
油锅九成热，加入葱粒、蒜粒、姜粒和红尖椒粒炒香。
加入包菜炒到7成熟。
加入酱油、香醋、盐和糖炒匀（8成熟）出锅。
装盘。好吃😋
小美炒胡萝卜丝
用料：
200克胡萝卜丝
25克生抽
5克蚝油
25克克油
适量姜蒜
做法：
主锅加入油 姜蒜 3分钟/V/反转小勺 爆香
加入胡萝卜丝，生抽，蚝油。6分钟/V/反转小勺
结束，出锅。主锅加水，预清洗一下。
红豆马蹄桂花葛粉羹
做葵花大斩肉剩了好些马蹄碎，做玫瑰豆沙馅儿剩了一大碗红豆汤，从徽州背回来的葛粉，把它们融合在一起，既把剩下的食材充分利用起来，又能为家人爱人盆友做一道养生美味的小甜品，小仙女们快快做起来
用料：
30克葛粉
适量桂花酱
750克红豆汤
适量马蹄
少许清水
适量干桂花
适量糖
做法：
称取葛粉30克
用适量凉清水把葛粉化开，很好化的
马蹄切碎
小锅里放入红豆汤，并按自己的口味放入适量糖，冰糖砂糖绵白糖都可以
把马蹄碎放入红豆汤，开大火
放入适量桂花酱，我放了两个这么多，搅匀
大火烧开，把桂花酱完全融到红豆汤里
烧开之后转小火，把葛根粉慢慢倒下去，一边倒一边搅拌，我因为拍照只能用小勺示意一下，其实是一碗葛根粉一起慢慢倒在红豆汤里的
搅匀之后等汤汁变成这种浓稠半透明的状态就可以了
盛出之后上面撒上一点点干桂花即可，不用太多，太多的话干桂花会苦
牛老师的翡翠白菜饺子
用料：
500g猪肉
一根玉米
小葱
菠菜
面粉
盐
酱油
五香粉
做法：
合法获得猪肉馅一斤，黄玉米一根。
菠菜一小把
打碎它！！
菠菜汁+面粉+水=小绿面团
合成两个面团：小绿面团+小白面团
预备！起！
小白面团做坚定的内心！小绿面团做坚强的外皮！小绿卷上小白之后揉一揉。
切成小剂子
玉米粒+小葱+猪肉。
盐+酱油+味精+五香粉。
嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯！！！
鬼斧神工的翡翠白菜饺子完成。
烤肋骨
秋天意微凉，该吃烤肉了！今天的这款烤肋排，和所有的烤肉菜一样，制作非常简单，但味道却出人意料的好，足矣让满屋里溢满浓浓的肉香，顺便，帮你抵抗即将到来的秋天第一丝寒意(ღˇ◡ˇღ)
用料：
500g猪肋排
半个洋葱
三勺番茄醬
二勺蜂蜜
二勺酱油
二勺沙拉醬
少许蒜盐
少许黑胡椒
做法：
将所有调料混合均匀成为腌料，把腌料淋在切半的排骨上，摆上切条的洋葱后，放进冰箱腌制2小时。
模具放上锡纸，码上排骨
放入烤箱200度35分钟，每人烤箱脾气不同，要注意观察，肋排微焦就oK了。我喜欢焦焦的味道，喜欢看着肉质滋滋冒油的视觉感受😁
脆爽多汁，啃着爽歪歪哈！
藕粉桂花绿豆糕
试验区
用料：
克绿豆 200
克桂花  5
克冰糖 30
勺蜂蜜  2
克牛奶  80
藕粉
做法：
自制绿豆沙
豆沙混合牛奶蜂蜜及桂花糖汁
与调开的藕粉分层铺盒
烤箱200度上下火20分钟
清甜暖香
藕粉用的原味型
红烧猪蹄
用料：
只猪蹄
克冰糖
勺老抽
根葱
勺料酒
片姜
勺生抽
克盐
蒜
做法：
猪蹄焯水，先大火烧开转效果再烧三分钟！水中放些姜和料酒去腥！
下锅爆炒葱姜蒜！快速捞起后剩余油不倒！
若干冰糖放入刚才油锅中翻炒至融化有糖色，用小火！
倒入猪蹄，翻炒至将糖上色融合！时间不宜过长！
加料酒、生抽、老抽、盐翻炒一会，加些许水沫过猪蹄！
为方便蒸烂，倒入高压锅蒸煮！
高压锅
出锅撒上葱花即可！
烤肉酱
微博上的食谱
用料：
大酱
辣椒酱
蒜蓉
蜂蜜
香油
坚果
做法：
用料
用量
拌匀
烤五花肉
开吃
椒盐葱花卷
用料：
高筋200g  低筋100g面粉
150g牛奶
150g或者温水
4g酵母
小葱
椒盐
油
10g猪油
做法：
材料入面包机，静等第一次发酵完毕。
排气，擀长方形，撒盐，撒椒盐，刷油，撒葱花。
卷起，切小段，当中用筷子压一下。
二次发酵，上火蒸12分钟，虚蒸5分钟
酥皮泡芙
美味的酥皮泡芙好像没有人可以拒绝吧😄。酥皮泡芙口感香甜、表皮酥脆 奶香浓郁，不用加馅也好吃的停不下来！
配方的量是2盘60升烤箱的量。小烤箱可以减半操作！
用料：
酥皮材料
90克总统黄油
75克细砂糖
105克美玫低筋面粉
泡芙体材料
180克牛奶或者水
75克总统黄油
3克盐
112克美玫低筋面粉
4-5个鸡蛋
做法：
准备好所有食材。黄油提前室温软化。
先做酥皮。黄油软化到柔软状态加入细砂糖拌匀再加入低筋面粉揉成团。
如果是冬天盆下可以悬空隔温水增加温度更轻松揉成团。
将面团搓成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻15分钟左右。这样定型好切╮（╯＿╰）╭
开始做面糊。将鸡蛋打散，小锅里加入牛奶，盐，黄油。
此时烤箱可以提前预热190℃。温度和时间只是参考，每家烤箱脾气不一样哦。
开中火加热至牛奶沸腾，将低筋面粉倒入锅里用刮刀迅速拌成团，再转小火将面团搅拌至锅底有一层糊化物。关火！最后的面团是光滑没有颗粒的。
看一下锅底要有一层糊化，（结一层薄薄的皮）。这样就可以下一步了。
酥皮切的要厚度均匀！
把打散的全蛋液分三到五次加入面糊中，每一次加入都要用刮刀搅拌至蛋液完全吸收再进行下一次。不可以一次全加入！
一直加到面糊细腻丝滑，刮刀挑起面糊 呈倒三角状态。边缘也要光滑。这时候就不能再加蛋液了。这一步很关键。
将面糊装入大号裱花袋。

用力均匀的挤上大小一致的面糊，注意之间一定要留有足够的空隙！
美美的。
再把酥皮加盖到面糊上。
入烤箱中层。上下火190℃10分钟170℃25分钟，关烤箱再焖五分钟。注意中途不能打开烤箱门。
这样烤出来的泡芙再也不会回缩的。

白胖子上色啦！好可爱😊
出炉。香炸了！一定是圆鼓鼓要爆炸的样子！
检查底部，不凹底，很完美。
咬一口！哇塞！好酥好香啊！不用加馅都好吃的停不下来！
成品好诱人！等凉了加上自己喜欢吃的馅就可以了。
制作过程有不明白的欢迎加入微笑美食交流群～C572976617
五彩炒猪肉
用料：
辣椒猪肉
蒜番茄
料酒各色青椒
黄瓜湖南剁辣椒
做法：
肉切条，放入碗中用盐，酱油，醋，料酒，蒜末，姜末等腌制
配菜切条，油开后，倒入，翻炒，放盐，酱油
油开后放入蒜末，闻到蒜香时把腌制已有30分钟的肉倒入翻炒成白色，再加点剁辣椒翻炒即可，做好倒入第二步中做好的配菜，把肉和菜一起炒
伤心卤蛋
用料：
1易拉罐啤酒
七个煮鸡蛋
20g酱油
45g老抽
10块冰糖
做法：
鸡蛋划口，锅里放所有原料，放鸡蛋，小火煮
汤变浓稠关火
鲜嫩鱼豆腐-8个月以上宝宝
巴沙鱼富含优质蛋白质及欧米伽-3脂肪酸等多种营养物质。不仅对宝宝的生长发育有重要的促进作用，同时有助于宝宝的视力、记忆力的发育。
巴沙鱼没有刺，家里有宝宝的厨友们做起来吧！
用料：
1个鸡蛋
一块巴沙鱼
半根胡萝卜
小半根玉米
1克盐
2-3克玉米淀粉
做法：
家里有宝宝的厨友们可以做给宝宝吃~营养丰富，非常松软
将解冻的巴沙鱼打成鱼泥
加入切碎的胡萝卜
依次加入玉米粒(没满一岁的要把玉米粒打碎)，鸡蛋一个，一克盐(没满一岁的宝宝可以不加)，2-3克玉米淀粉
拿根筷子搅拌~一定要往一个方向拌，拌成稠稠的状态就可以哒
准备一个无油的容器蒸！可以在容器里面刷层薄薄的油好脱模，或者下面垫张油纸。                                                               容器上蒙上保鲜膜，用牙签多扎几个孔，大火蒸18分钟！                                                                     成品做出来忘记拍了😅，非常蓬松，宝宝吃很好消化
十三香龙虾
用料：
500g龙虾
适量葱姜蒜
适量十三香
一颗八角
少量花椒
做法：
龙虾去钳子，洗干净
葱姜蒜切末待用
油烧热倒入姜蒜，炒出香味
倒入龙虾，放盐，十三香
龙虾变色后加入开水，加八角（花椒一开始忘了放，这会儿才放😰）
盖上锅盖，大火烧开，中火直到熟
放入鸡精，少量酱油，上盘，撒上葱花
宝宝营养辅食
只想尽我所能给他最好的
用料：
1个鸡蛋黄
1半胡萝卜
半根黄瓜
半个西红柿
按宝宝需求菠菜面条
一滴宝宝食用油
做法：
准备食材、洗好
胡萝卜适量榨汁备用
黄瓜西红柿适量切丁
鸡蛋黄清分离
榨好的胡萝卜汁兑水烧开，放入鸡蛋黄
煮好蛋黄撇去浮沫
依次加入黄瓜面条西红柿煮好以后滴入一滴宝宝食用油
宝宝的营养早餐就做好啦～～因为面条是自己榨的菠菜汁擀的面条、所以就没有放绿叶菜～
糯米粉小餐包 格瑞美厨
用料：
160克高筋面包粉
30克糯米粉
25克鸡蛋液
90克（留10g慢慢加，不要太湿）纯牛奶
15克食用油
20克冰糖粉
2克盐
3克高活性酵母
撒面上用白芝麻
刷面包表面用鸡蛋液
做法：
先加入糯米粉和高筋粉以外的材料，30秒1档混合。
再加入两种粉设置3分钟1档揉面模式。
把面团放在打的容器里，盖上保鲜膜。放进约40℃的密封箱内，发酵至2倍大。
面团排气以后，做自己喜欢的造型，再松弛10分钟。
同时预热烤箱160℃。
放进烤箱10分钟，再闷两分钟。
完成出炉。
浓浓奶香，松软，口感佳。
刺花赤嘴虫草排骨汤
这个才艺有点厉害👍，
麻麻越来越会吃了，
我给我爹买了虫草，
我爹嘴上说不要不要，
到了也不问我怎么吃（但是我交代的他都嗯嗯），希望老头子健健康康棒棒哒！
用料：
2片赤嘴鱼胶
5根虫草
10颗红枣
20粒枸杞
1根红萝卜
适量生姜
200克排骨
做法：
泡发赤嘴2片
泡发后切片
红枣去核，鲜虫草洗净，生姜切丝，红萝卜切片
鱼胶的胶质非常棒
将排骨先炖40分钟，再加入以上食材
全部加
👌再小火炖半小时
开锅，闻闻香不香
找一个漂亮的碗，盛出
一勺入口 ，满足感爆棚哦
低卡菜花饭 低碳生酮
这次买的菜花品质优秀，决定尝试一下菜花饭，打碎的菜花一部分用辣白菜汤汁炒，另一部分搭配了魔芋米，是因为想到之前单独吃魔芋米口感不太理想，于是改良版的菜花魔芋饭诞生了

一花两吃～
这里想说：我真是个平平无奇的做饭小天才🤣
用料：
一包魔芋米
适量胡萝卜丁
200克菜花
10克黄油or其他油
适量盐
适量大葱
做法：
将洗干净的菜花切碎，200克的量分三次放入破壁机打碎，也可以用擦丝器擦成菜花碎，再用刀切能更有颗粒感
 p.s.图源网络 在厨房忙活忘记拍

将胡萝卜切成颗粒，切适量葱花

魔芋米清水冲洗三次以上，去除碱味，沥干备用

小火融化黄油，倒入胡萝卜、葱花炒一分钟，开中火加入菜花碎炒翻炒一分钟后倒入魔芋米翻炒一分钟，最后加入适量盐翻炒均匀，加点鸡精会鲜一点
新入手的大肚杯，一人食太方便了，做作的撒上点芝麻或者任意你喜欢的调料黑胡椒，坚果碎… 完成
这个是辣白菜汤汁炒出来的，更方便，不需要其他调味料，汤汁量根据个人口味添加，以后买辣白菜记得让商家放汤哦 汤汁可以盛在罐子里冷藏储存  (๑>؂<๑）
【上海炒面】让面条滋味更浓郁的好方法！
炒面是很多人快速填饱肚子的选择，不但快手好做，还可以荤素两全。今天为大家推荐典型的上海炒面，面条一定要用新鲜的粗面条，面浇头的经典搭配是里脊肉丝、香菇和鸡毛菜，刚起锅的炒面酱色浓郁、喷香喷香，看着闻着都让人食欲大开！
用料：
250克上海粗面
150克肉丝
300克鸡毛菜
4朵鲜香菇
35毫升生抽
20毫升老抽
20毫升食用油
15毫升料酒
适量生粉
适量盐
少许糖
适量白胡椒粉
做法：
里脊肉丝里加入适量料酒、生抽、生粉和糖拌匀，鸡毛菜洗净沥干水分，鲜香菇洗干后挤干水分，切成丝；
宽水煮面，水开后分两次加冷水，面条煮到当中有一点芯就可以捞出来了；
面放到冷水里浸一浸，沥干，加1:1:1的生抽、老抽、食用油拌开；
热油锅，先炒肉丝，肉丝炒到变色后盛出来，另起油锅，炒香菇、鸡毛菜，加适量盐；
将面条抖松倒入锅内翻炒均匀，撒些白胡椒粉即可。
栗子烧鸡腿
用料：
300g生栗子
2个鸡腿
3棵小葱
4瓣蒜
3片姜
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1/2汤匙白糖
适量盐
做法：
生栗子剥去外皮待用。
鸡腿剁成块。
锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。
放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。
生煎肉包子😀，做好包子生胚，冬天就室温放一晚上，第二天就发起来了！
包双色饺子多了点肉馅，大略的估计了一下，可分成了5份，用来包5个小包子。
其实发起来后，也不小了！
如果30g一个的包子，估摸着需要150克的面团，用100g中筋面粉+50g温水+1g酵母粉，于是按此计划执行！
肉馅调法：https://www.xiachufang.com/recipe/104243570/?group=share_title_a
用料：
100克中筋面粉
1克干酵母粉
50克温水
100克猪肉馅
做法：
100g中筋面粉+50g温水+1g酵母粉，混合均匀后抓揉成团，手上抹油，反复揉搓成一个光滑柔软的面团，分成30g左右一个的剂子，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟；
擀成包子皮；
包肉馅！肉馅的调制：https://www.xiachufang.com/recipe/104243570/?group=share_title_a
捏出褶花，包成小包子；
平底锅刷油，把包子坯摆好；
盖上盖子，进行发酵；武汉今天好冷，还飘雪了，我打算就这样放到明天早上；
第二天早上，包子坯发好了！
开火煎至底面定型；
从锅边淋入冷水，没过包子坯三分之一以上，二分之一以下……😀
盖上锅盖，转中小火煎……
准备的是生芝麻就最小火焙熟，备用；
最好是透明的锅盖，便于观察！包子煎至水干，听到滋滋声，关火；先别急着开盖焖一分钟，慢慢揭盖；撒上熟芝麻；
OK👌🏻
底面；
近拍一张照片……
电饭煲菠萝饭
用料：
糯米
大米
葡萄干或者枸杞
菠萝
做法：
糯米：大米=4:1，糯米提前泡一天
把糯米大米放一起蒸，水比平常蒸饭多一点
蒸一半的时候放入菠萝块葡萄干或者枸杞，如果喜欢味重一点的话，可以用一点菠萝榨成汁一起倒入电饭煲。蒸的过程中搅一搅，如果喜欢粘一点的，可以半中间适量加一点水，多蒸一会儿。
喜欢的可以撒点白糖吃，冷热都好吃。我这是摆拍撒了点新鲜菠萝
十分钟快手薄饼
一个人的时候最爱快手摊饼配红薯稀饭➕小菜。简单，还可以经常变换配料收获意外惊喜味道。
用料：
一个鸡蛋
200克面粉
一丢丢盐
一勺奶粉
适量花椒粉，胡椒粉，芝麻
适量，根据个人口味韭菜，白洋葱
做法：
按比例先后准备好面粉，奶粉（牛奶），鸡蛋花椒粉胡椒粉，黑芝麻，一丢丢盐。
洋葱和韭菜切小段。（我平时更常用虾仁，葱，青椒粒，香菜）
面糊调成糊状（偏稀一点）。
倒入配料。
轻轻搅拌均匀。
平底锅少油，用大汤勺盛出平平地均匀地铺满锅子。ps：厚薄根据自己喜好来，喜欢吃厚一点就调干一点，薄一点就调稀一点，摊薄饼用来卷小菜吃简直是极品。
翻面继续，香味已经出来咯。
盘子放上厨房纸，出锅，动嘴吧。
紫菜蛋花汤面
小时候我妈经常煮面下紫菜，今天我就加了个蛋打成这样煮个面起来做早餐。
用料：
些许紫菜
1个鸡蛋
一个面饼
些许油
1勺酱油
盐
做法：
煮水，打紫菜鸡蛋
水开下面饼，紫菜鸡蛋用筷子夹下去，
加油，酱油，盐
超简单的下饭菜
用料：
300克豆角
200克五花肉
少许红辣椒
2瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
切豆角
切肉丁
切蒜瓣和辣椒
先放油，再放蒜瓣和辣椒，再放肉丁，最后把豆角倒进去翻炒，炒熟就行
豆角一定要炒熟，就完成了
芋圆木瓜椰汁西米露
自从几年前吃过鲜芋仙开始，就一发不可收拾，觉得那芋圆实在太好吃了，QQ的软糯弹牙。有一次很想吃芋圆但店已经打烊了，一跺脚干脆自己做吧！于是就会了这道甜品。
用料：
适量芋艿
适量番薯
适量木薯粉
适量绿西米
适量椰子汁
适量木瓜
做法：
把芋艿和番薯蒸熟碾压成泥，我这里芋艿不够了所以加了点番薯，其实可以分开做的。
在芋艿番薯泥中加木薯粉揉成团，木薯粉要一点一点加，大概比例是1:3 。觉得揉得费劲就加一点点水，直到揉得色泽均匀，面团抱成团。
把面团再搓成一粒粒小球，大小自己依喜好定。如果要跟鲜芋仙里的一样，就把面团搓成拇指粗的条条，然后用刀切成一段一段，我这里是懒，图方便。
接下来开始煮西米露，我用的是绿西米，用白西米也是一样的。水烧开再加入西米，大火煮，煮的过程中要不停搅动，以防西米粘锅。备好热开水，如果水烧干要及时添加热开水。直到西米中间的白色小点消失。大概要二十多分钟。
煮好的西米用筛子把多余水份过滤，然后淋上凉开水，这样西米才能不粘，同样把凉开水也过滤了。放一边备用。
烧一锅沸水，加入适量冰糖，稍微多放一点甜一点，不然煮出来的芋圆会很淡。加入之前搓好的芋圆粒（可以先放一粒试试甜度），待芋圆体积稍稍变大，变得半透明，然后浮上来就可以了。
把木瓜切块，和煮好的芋圆、西米放到一个碗中，倒入现成的椰汁，就OK啦！如果想要奶香味重一点可以用椰浆，但椰浆要煮过噢！
蛋挞皮版榴莲酥
用料：
12个蛋挞皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
适量榴莲肉
做法：
把准备好的榴莲，榴莲肉捣碎
蛋挞皮摆好备用，有铝箔纸的把铝箔纸扔掉……
捣碎的榴莲肉放入准备好的蛋挞皮里
把装好榴莲的蛋挞皮，合上！刷蛋液
撒黑芝麻
放烤箱烤，上下火220度15分钟。翻个个……
有食欲的简易榴莲酥完成
蒜苗回锅肉
因为我儿子爱吃回锅肉，家里经常吃这个，这是我的做法，喜欢吃辣一点的可以多放点干辣椒，因为我儿子很小，所以不辣
用料：
1把蒜苗
200克五花肉
2勺豆瓣酱
适量花椒
感觉放了其他调料已经有味了就没有放盐盐
2勺生抽
1勺鸡精
1勺白糖
1勺耗油
做法：
将五花肉洗净丢进锅里煮，因为我儿爱吃，所以就煮的熟一点，煮到用筷子能够穿过猪皮捞出来放一边凉
将蒜苗洗净，切小段
凉好的五花肉切片，放上一些花椒
锅里放少许油，因为这道菜本来就有点油，所以就放得少一点。油烧开后，关火，等油温冷一下下五花肉，炒一下再放豆瓣酱，很多人是先放豆瓣酱，我个人喜欢后放感觉这样豆瓣酱才会有香味不会炸焦。再放入蒜苗头陆续放入生抽 鸡精 白糖  耗油炒一下再放入蒜苗叶，稍微炒一下起锅
超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤
这款蛋糕是做给很疼爱我的阿公的～阿公年纪大了牙齿不好，咬不了硬的东东，所以之前做的饼干面包阿公都吃不了😢所以就参考了多位老师的方子，再加上红枣养生的特点，做出来的红枣蛋糕超松软呢，红枣味也超香呢😄特别适合老人吃哦（因为阿公味觉退化所以蛋糕是比较甜的哦，糖可以适量减少）
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
80克牛奶
75克细砂糖
100克红枣
2滴白醋
6克（是为了让颜色更好看些，可不要或再加哦）红糖
50克玉米油
1克盐
做法：
分离蛋黄蛋清～蛋清可先放入冰箱冷藏稳定（记得蛋清必须放入无水无油的容器中哦）～加热玉米油至锅底冒小泡，关火
筛入低粉混合搅拌均匀
红糖和牛奶混合均匀，倒入油粉混合物中，搅拌均匀
红枣去核，剩九瓣装饰用，其他倒入锅中加热15分钟至软烂，用勺子压烂（或者可以直接用机器搅成枣泥哦）
蛋黄倒入红枣中搅拌均匀，再与步骤3的混合物搅拌均匀，放在一旁静置
蛋清从冰箱中拿出，加入白醋（或柠檬汁），打发成小泡，加盐，加1/3糖
分三次加糖打发蛋清至钩起来有小倒钩就好啦
倒入1/2打发好的蛋清入蛋黄混合液中，上下翻动至均匀混合，再将全部倒入剩下1/2的蛋清中混合均匀
模具中铺好油纸，倒入蛋糕糊，加入红枣芝麻装饰～
烤箱调至170预热两分钟，烤盘加水，将模具放置烤盘上，开始烤啦
烤箱170度烤50-60分钟（我们家烤箱比较火哈哈我50分钟就好了，而且表面有点黑了😢）
有多的蛋糕糊倒入纸杯，用锡箔纸包了起来也一起烤啦，超级松软哦
给个特写～
老式鸡蛋糕
这是老式的鸡蛋糕 里面用到的材料成本很少 有兴趣的可以试一试 ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
3个①鸡蛋
325克白糖
95克水
10克泡打粉
13克（可不加）葡萄糖粉
3克（可不加）白酒
25克②蛋糕油
1个鸡蛋
150克水
500克③普通面粉
150克④水
做法：
①材料快速搅打1分钟
加入②材料快速打发 大约四五分钟（打发好的状态是打蛋器停下 打蛋球里的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了）自己一个人录视频录的不太清楚 大家主要看实际的状态
打发好以后加入③材料 慢速搅到没干面转快速搅匀 
最后加入④材料快速搅拌均匀就行了
模具刷脱模油
上料九分满 可以撒些白芝麻点缀一下
烤箱中层 上下火200度 20分钟左右 具体温度时间根据自己烤箱的实际情况调整 看我的烤箱里放了温度计 我用的220度但温度计上的温度也不过才150。。。烤了三四十分钟 我能怎么办我也很无奈啊😂 所以大家还是根据自己烤箱的脾气来调整吧
烤好以后马上脱模晾凉 这里我吃了一个尝尝味道。。。
成品
成品
这是我自己做的笔记（字不好看 大家将就一下😅）
这两种脱模油都可以 我现在用的第二种 挺好用的 不会粘模 如果你在为不好脱模而烦恼 可以用我的方法试一试 （我懒的再写一个菜谱了 直接看图片吧哈）
紫色甘蓝圣诞沙拉
有专门的圣诞沙拉吗？其实没有。但研究了些圣诞节西方人喜欢做的菜谱，发现了个规律。一是颜色上的搭配讲究红白绿，因为这是圣诞的颜色，明天我会用这三种颜色的菜做个漂亮的圣诞沙拉。请届时收看。另外，还发现一个特点，圣诞菜谱里的菜菜喜欢用坚果。很疑惑这个发现，特意致电给西方友人，想问个究竟。很遗憾，没有问出答案。就是喜欢放，好吃呗。但人家想了想后还是给了我一个不知道是不是答案的答案。新西兰人大部分都是英国移民后裔，所以很多方面还是遵循着英国古老的传统和习俗。据说，圣诞节期间，老一代的英国人喜欢围着火炉烤栗子吃。（有点像北京冬天的糖炒栗子啊，看来大家都好这口）移民新西兰后，这里没有栗子，他们就喜欢放些其他坚果，比如核桃什么的来代替。那么，我也用核桃来代替栗子做道圣诞沙拉，借此来缅怀一下那逝去久远的糖炒栗子。
特别说明一下，这道菜虽然卖相一般，但简单易学，营养丰富，清新爽口。卷心菜的甘甜，香醋的浓郁，培根的咸香，核桃仁的酥脆，配合得相得益彰。尽管充满了浓浓的异国风味，但亦非常符合我们国人的口味。
用料：
半个紫色甘蓝
半个（也可以完全使用紫色甘蓝）卷心菜
1杯芝士粉
1/2杯核桃仁
6片培根
1勺橄榄油
1/4杯意大利香醋
1勺糖
盐
胡椒
做法：
锅做热，放一点点油，将培根切成1平方厘米左右的块状，放锅里煎炒。炒熟后放在厨房用纸上吸去油份
把紫色甘蓝和卷心菜切成细丝，核桃仁切碎，与芝士粉混合在一起。加盐和胡椒调味
酱汁的制作：把橄榄油放在热锅里，趁油还没有冒烟的时候放入意大利香醋，放入糖，然后放入炒好的培根，翻炒几下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把酱汁倒在上面即成
丝瓜酿
鲜虾配丝瓜，加点cheese，蛋白质和植物蛋白的完美结合～
什么锅都可以做，过年 年夜饭来露一手吧😁
热量：560大卡
22个
用料：
3根丝瓜
2勺淀粉
少许盐
1个蛋清
20个虾
少许黄椒
少许生姜
22只虾
做法：
材料备好，丝瓜剥皮，虾仁去青筋 ，料酒少许去点腥味。
丝瓜切段长短大小一样，那个筷子比画一下
好了后处理虾
厨房纸吸干水份，少量淀粉和一个蛋清打入揉捏，然后冰箱冷藏半小时
把cheese加入最底层
喜欢加葱蒜
把虾放入，撒上黄椒粒和姜粒，记住，是粒
放入小美蒸锅，30/V/小勺，我在主锅里下面放了炖羊肉😄
也可以加400g水或者煮豆浆煮粥煮南瓜汤等等 反正不浪费下面空间就对了，可以放的太多了哈哈哈
吼吼😋
酸奶苹果蛋糕卷
家里淡奶油用完了，所以用酸奶代替。苹果是最常见，也是我喜欢吃的水果。苹果切丁，与酸奶搭配在一起，口感很赞～
用料：
1盘28*28烤盘蛋糕
1个苹果
1盒酸奶
做法：
烤好的蛋糕晾凉，把苹果削皮切丁
在蛋糕上涂抹一层酸奶，把苹果丁洒上去，把蛋糕卷起来。
把蛋糕卷切两半，放入冰箱冷藏
丰盛的火锅大餐（鸡肉）
好久没和朋友约了，邀了三位好友一块来家里吃火锅～ 怀念每年在家的相聚！去年元旦也是在朋友家，那会都冷的不行～烤着火，聊着天，再看跨年
用料：
少许盐
少许八角和桂皮
少许小米椒和干辣椒
一包火锅底料
半只鸡
各种配料
做法：
买回来一只鸡，用了一半（配菜挺多的，就没有全部用完）。把鸡清洗干净，斩块，用盐，料酒，生抽，老抽，生姜腌制，半小时后用～（Ps:都忘记拍照了，随意拿的图片，下次更换）
起锅热油，油要比平常炒菜多一些。然后把生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮还有花椒放里面爆香，随后放入腌制好的鸡肉，炒熟。
加开水没过鸡肉，方便的话可以多加点水，作为高汤备用，加点干辣椒一起放入高压锅，上气后调中火压半小时，如果是老鸡得多压会，喜欢有嚼劲的也可以缩短时间。
这压鸡肉的过程中，我们可以把配料准备好。我喜欢各种类型都吃点，所以备课挺多的。
金针菇、海带结、笋、油豆腐、腐竹、鹌鹑蛋、西兰花、鸡蛋干、年糕、大白菜、油条、火腿肠、生菜、土豆（当天没买到菠菜）。
白萝卜垫到火锅的底部。鸡肉压好后倒入锅子里，就可以开吃了。先吃鸡肉，接着可以放入自己喜欢的配菜。
煎了一份饺子，好久没吃锅贴。感觉特别好吃，沾点醋，爽爆
这次我们配上锐澳鸡尾酒和雪碧😁
完美开吃，份量有些多，加上朋友们还买了烧烤和绝味，剩了很多配菜～
西芹炒香肠
用料：
根茎叶西芹
一勺蚝油
半碗饮用水
3根台湾风味香肠
半勺老抽
1勺酱油
适量白砂糖
做法：
香肠洗净，切块备用
芹菜或西芹，洗净，切段，备用
热锅热油，下香肠，翻炒
香肠翻炒至微焦
倒入切好的西芹或芹菜，翻炒均匀，另加半碗饮用水加入一勺酱油半勺蚝油半勺老抽适量盐一勺白砂糖，调至大火煮沸后调至小火慢炖约两至三分钟收汁即可🤣
出锅，很好下饭，懒人必备，又可减肥，快来尝尝吧
超好吃苹果挞
水果挞的样式多样，在这个秋季丰收的季节，随着苹果新鲜下树，又想起了苹果挞的味道，配上肉桂的迷人香气，吃多少口都不够！
用料：
500g#挞皮#
500g低粉
40g黄油
20g糖粉
40g全蛋液
#挞馅#
250g苹果碎
少许苹果皮
30g黄油
少许肉桂粉
50g白砂糖
做法：
先来做挞皮，低粉过筛，加入软化后切小块的黄油。
用手抓匀成粗颗粒状。
加入全蛋液。
揉成光滑的面团。
用保鲜膜包裹好后入冰箱冷冻3小时。
再来做苹果酱作为挞馅，苹果分别切成薄片和细碎状。
不粘锅中下入白砂糖烧成焦糖状。
白砂糖全部融化后下入20克黄油搅拌均匀。
下入切碎的苹果不断搅拌，撒少许肉桂粉，熬煮至粘稠状后关火晾凉。
取出挞皮擀成比模具更大的薄片状。
挞皮放进模具中。
边缘处用擀面杖压平，去掉多余的部分。
模具中的挞皮用叉子戳小孔，防止烘烤过程中翘起变形。
冷却好的苹果酱填入挞皮中。
表层铺满苹果薄片。
5克黄油加热至液体状，刷在苹果薄片上，最后撒上薄薄一层细砂糖。
蒸烤箱选择纯烤功能，160度预热好后，烤盘放中层，定时35分钟。
表层焦黄后取出，稍冷却后脱模即可食用。
香椿天妇罗
很多朋友接受不了香椿的味道，我刚开始也是一样，但是和鸡蛋精妙组合之后，蛋香和香椿的草香一结合，简直太美味。这道菜的特点是外表酥脆，内心香椿的软嫩，配上椒盐粉，可以说是一个下酒利器。
用料：
50克香椿
2只鸡蛋
50g面粉
做法：
香椿洗干净后，汆一下水，备用。因为据说香椿中有大量的亚硝酸盐，烫一下可以去除掉大部分的亚硝酸盐。
调炸汁，炸出来的效果有两种，一种是软绵的，一种是酥脆的，我这里介绍一下酥脆的做法，两个鸡蛋，打匀，按照1:1的比例加入面粉和红薯粉，最后加上一丢丢泡打粉，混合着鸡蛋液充分搅拌。可以看到很浓的感觉，可以很好的挂浆。
热锅热油，维度大约150度，筷子冒小泡，将一根根的香椿，逐根的裹上炸汁，挂浆，放入锅中炸，炸的时间不要过长，温度也不能过高，否者容易变黑变黄。
炸大概30秒到1分钟的样子即可，捞出装盘，撒上椒盐粉即可。超级简单。
成品图
成品图2
醉美印象
用料：
爱心💗
做法：
为家人种的有机菜