xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓香花生马芬
用料：
120克花生酱
80ML牛奶
50克花生碎
160克低粉
30克色拉油
1个半全蛋
60克糖粉
15克炼乳
1+1/4小勺（5克）泡打粉
1/2小勺苏打粉
做法：
花生酱加色拉油搅拌均匀
鸡蛋打散，加牛奶和炼乳搅拌均匀
低粉、泡打粉、苏打粉、糖粉过筛
将1、2的料分次倒入3中，轻轻搅拌均匀
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
搅拌完全的面糊装入模具中，每个装8分满即可
鸡爪煲(电饭煲版)
我和女朋友都是鸡爪和牛蛙爱好者，一拍即合后，就开始准备动手做这一道美味的鸡爪煲啦～
用料：
12只鸡爪
3只牛蛙
20克洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
适量八角，桂皮，花椒，干辣椒
适量姜蒜
根据自己喜好年糕条
料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖
啤酒
做法：
首先
将鸡爪泡水退冰，退血水；
用剪刀去指甲，将鸡爪改刀为小块；
肌肉男，也同样办法泡水退冰，剪成小块；
将配料准备好，
姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，桂皮；
胡萝卜和土豆滚刀切，洋葱切成小条备用。
土豆切好需要泡水脱淀粉。

需要调配一碗酱汁备用，
用小碗，加两大勺发酵型的豆瓣酱，加一半的花椒，一半的洋葱，料酒，生抽，干辣椒，一点清水。
开火，
锅里烧开水，放入鸡爪，加姜片4片，少量料酒，煮5分钟出锅；
洗干净后，用凉水浸泡。
冷水浸泡。
用同样的步骤处理“肌肉男”
需注意肌肉男容易熟，当水开了就可以出锅，同样冷水浸泡。
电饭锅，煮饭档开启，先预热5分钟；
感受到锅内已经热了，可以下蒜头，一部分洋葱和花椒先炒香；
闻到香味后，放入胡萝卜，翻炒1分钟；
胡萝卜翻炒1分钟后，加入沥干水的鸡爪，翻炒2分钟；
倒入酱汁翻炒～
鸡爪下锅翻炒3分钟后，倒入一听啤酒，需要没过食材一个指节，加入冰糖，桂皮等香料；
一勺盐，以及一大勺的生抽酱油，两勺老抽，三勺料酒。
焖煮10分钟
十分钟后，开盖加入肌肉男，土豆，年糕等配料；
搅拌均匀，这时可以尝一下味道，缺啥补啥！
焖煮至煮饭功能完成即可～
期待着，电饭锅滴滴滴的那一刻，香味弥漫了整个厨房～
撒上灵魂白芝麻后，一切的等待都是值得的
😁😁😁😁
青香蕉饼配咸鱼牛油果
原名: GREEN BANANA ROSTI WITH SALTFISH GUACAMOLE  

*4人份

转载自: 《Ainsley's Caribbean Kitchen》
用料：
#For青香蕉饼:
4根Green Banana青香蕉
1个柠檬
2枝新鲜百里香(切细碎)
1/2个Scotch Bonnet苏格兰邦尼特辣椒(切细碎)
3根小葱(切细碎)
2汤匙橄榄油
25克黄油
适量海盐
适量黑胡椒粉
#For咸鱼牛油果:
1个(大个的)牛油果(去皮去核，切块)
250克咸鱼片
1/2个Scotch Bonnet苏格兰邦尼特辣椒(切细碎)
1个Plum tomato李子形番茄(去瓤，切丁)
1小把香菜(切碎)
1/2个青柠
适量黑胡椒粉
适量辣椒油
做法：
将青香蕉去皮，然后擦成细丝。
赶快向碗中挤一个柠檬的汁，防止香蕉氧化变黑。
把香蕉丝和柠檬汁搅拌均匀，然后用手挤压出多余的汁水，放到另一个干净碗里。
碗里加新鲜百里香碎，辣椒碎，小葱碎，适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
锅中倒橄榄油，开中火。
取一团香蕉丝，用手使劲挤压出一个小饼，放到热油锅里煎(共可做8个小饼)。
每面煎5-6分钟，煎的过程中，再加入黄油块，用来调味增色。
煎至金黄焦脆，盛出控油。
牛油果块放碗里，用叉子捣碎。然后加入咸鱼片，辣椒碎，番茄碎，香菜碎，青柠汁，黑胡椒粉。轻轻搅匀。
盛盘，把咸鱼牛油果放到青香蕉饼上。上面放几片香菜叶，最后淋适量辣椒油。
咸蛋黄拌面
超级快手方便的懒人菜谱，十分钟就可以搞定，绝不耽误上班上学约会拍拖😂
用料：
2个咸蛋黄
适量面条
适量碎海苔
适量食用油
少量生抽
做法：
熟咸蛋两只，剥出蛋黄，放在碗里用勺子压碎。
炒锅内放油，烧热后放入咸蛋黄，不停翻炒至蛋黄起泡翻沙后出锅。注意中小火，否则分分钟糊给你看。
另外用个汤锅，加水把面条煮熟。用什么面条没有讲究，挂面拉面手擀面方便面你喜欢哪种就用哪种。
面条捞出放入碗内，放少许生抽，加入咸蛋黄，放上碎海苔，再来点芝麻，香啊！拌匀就可以吃了。
红烧狮子头
用料：
葱少许切丁后腿肉肥三瘦七500g
鸡蛋一个马蹄六个切丁
生粉少许盐少许
蚝油少许胡椒粉少许
糖少许生抽少许
食用油香菜少许
做法：
肥三瘦七，切丁!
加入马蹄丁与葱花丁和盐!拌匀后反复摔打上劲!
再次加入鸡蛋与生粉!再次摔打上劲!
做成大肉丸，下入五成热油锅中，小火慢炸成型!
捞出后锅中留底油，下入狮子头、水、蚝油、生抽、中小火焖煮至汤汁将干时!
将狮子头盛在盆中，另把锅中的汤汁调点生粉水和糖给调成薄芡汁淋在狮子头上，加点香菜!大功告成!鲜美可口!醇香味浓!柔软好吃!
蒜香粉丝白贝金针茹
鲜甜惹味的贝壳🐚！
用料：
1把金针菇
1把粉丝
2斤白贝（花甲）
一颗🧄末
若干葱姜切成粒
适量小米辣椒🌶️
做法：
1.白贝一份，飞水捞出，洗净备用，（留一碗🥣过滤的煮熟后捞出沥净的贝壳水）
2.粉丝一份，洗一下泡温水捞出，
3.金针菇一份，去根部，洗净，用淀粉类泡十分钟，洗净
4.把大量蒜末用油爆香，倒入己放生抽中碗🥣待用

作法：把3-4-1按盆底向上铺上，把4的调味料用勺子🥄洒在己开口的贝壳上；倒点贝壳水！
            上炉煮沸开后，中🔥慢熬至食材变软，10分钟左右就熟了！
        
   吃辣的就在蒜香酱内加小米辣或其它调料🧂！
改良版杨桃鸭
每次回老家，老公都带我去信宜一家饭店吃正宗的杨桃鸭，杨桃干是老板自家腌制的，我蹭朋友的光在老板那拿了一些杨桃干，回家自己尝试做。
用料：
1只大鸭腿
两个杨桃干
适量蒜头
一块的三分之一黄片糖
五六滴醋
适量老抽
一碗啤酒
做法：
先将鸭腿煎一下，煎出肥油，倒出鸭油。洗干净锅重先开火下油爆香蒜头和杨桃干，放入鸭腿，倒入啤酒、黄片糖，加入热水至鸭腿三分之二的高度，盖锅盖小火焖煮40分钟左右，中途翻一下鸭腿，调一下味就大火收汁即可。
拿出来斩件摆盘，淋上酱汁即可。
蒜苔炒腊肉
时令蔬菜必须要经常吃哦，时令蔬菜比大棚蔬菜吃了健康……
用料：
200克蒜苔
100克腊肉
少许红椒
1克盐
少许生抽
少许味精
做法：
备好食材
腊肉洗净切片，红椒洗净切丝，蒜苔洗净切段备用
腊肉同冷水一起下锅煮开，捞出沥干水分
蒜苔放入开水锅中汆烫断生，捞出沥干水分
锅置火上，放入腊肉，煎炒出油
加入蒜苔炒匀
调入少许盐、味精和生抽，炒匀入味
加入红椒丝，炒匀即可
成品图
原味鲜葱烧阿根廷红虾
如此拿的出手的硬菜居然只需要一味调料 
太太乐原味鲜蒸鱼豉油 就是这么霸道
蒸鱼豉油不是只能蒸鱼 配料里面含有黄酒去腥 很适合料理海鲜类食材 带出食物本身的鲜美
用料：
4只阿根廷红虾
半根葱
5片姜
3勺太太乐蒸鱼豉油
根据个人口味调整盐
做法：
准备好材料
葱切段 姜切片 虾清洗干净
锅烧热放入橄榄油 下葱姜
放入虾 煎到两面金黄 大约需要3分钟 中火
加入约20毫升太太乐蒸鱼豉油 
加入一碗水开始炖煮 中火 加盖 5—8分钟直到汁水收干
装盘
美好不过食光
以此记录生活遇到的各式美食与美丽的事。

我想美食大概是承载记忆的最佳载体吧。记忆中的人、记忆中的事、记忆中的那年冬天，记忆中的那片家乡，一旦与食物产生纠葛，都能发酵出最美的味道。
用料：
若干美图
一段美文
做法：
用和美图和文字记录美食，是美食生活中的意外之趣。
美食与相关的人、事随着味蕾记忆的绽放，让人念念不忘。
旅行中遇到美食和美丽的事。
烤三角肥牛
香蕉蓝莓山楂果昔
香蕉＋椰枣本身的甜度已经足够，不需要另外加糖，天然的甜味比加糖好喝多了好嘛！一次吃进5种食物，既可以吃到蓝莓和山楂的营养又不用忍受酸味，怕酸又想少吃糖的厨友推荐尝试。
用料：
3个山楂
10颗蓝莓
1根香蕉
3颗椰枣
1勺亚麻籽
2勺南瓜籽
半杯饮用水
做法：
全部食材该洗的洗，该切的切，该剥皮的剥皮。山楂要去核。亚麻籽可以买免洗的，我是懒得洗啦。
加入料理机以后，高速打20秒左右，想喝细腻点的就打久一点。颗粒感可以接受的可以打低速，按个人口味自己调整。欢迎分享更多你的创意搭配！
香煎翅根
家里买的翅根，但是不想做红烧，就尝试了一下煎翅根～
用料：
适量翅根
橄榄油
生菜
番茄
洋葱
蒜
黑胡椒粉
盐
白酒
生抽
做法：
翅根剔骨，用刀背拍软，再用叉子插上些小孔
洋葱切成小块，蒜切成片，放入黑胡椒粉，白酒，生抽，盐，腌翅根半小时至一小时，最后用手按摩下鸡肉，使更好入味
取出煎锅，少放一点油也可以不放油，等锅热后，放入翅根，鸡皮朝下，煎至金黄即可，可以在煎锅中放一点洋葱出味
如果觉得油腻，可以做一个沙拉，我做的是生菜番茄，生菜番茄稍微切一下，放入少许橄榄油，黑胡椒粉，盐调味，比较清口
超美味虎皮鸡蛋（贵州家常下饭菜）
这是我们家里，妈妈的秘密武器。看起来很平淡的一道炒鸡蛋，色香味具全！营养均衡的下饭神器！配料简单，毫无调味技巧，只需一点点盐就可以！全凭食材本身的味道调合！
用料：
3个鸡蛋
半个番茄
5根青椒
3根小红椒
适量（多一点会比较香）姜、葱、蒜
做法：
先将鸡蛋水煮（煮的时候顺便就可以准备其他的配料了，洗、切），等鸡蛋煮好后，过冷水，剥壳，将鸡蛋表面的水用厨房用纸擦干（不然一会渣的时候容易跳油！）取炒锅倒油，油温烧热后，将鸡蛋整个炸至外皮焦黄（油可以多一点，炸得比较均匀）。炸好后滤油，备用
鸡蛋切块，不要太在意外形…反正炒的时候都会散开的！
所有配料切小块
忘了拍下锅炒的图了，+_+文字补充一下：
1.锅里留少量油，先炒姜、辣椒
2.再放蒜片、葱白 炒香
3.倒入蕃茄碎，等番茄炒熟
4.倒入鸡蛋块，撒盐，翻炒，起锅！
5.装盘后，撒一点点葱绿！
6.什么都别说让我先吃一会儿…
脆皮肠
好难得找到脆皮肠的方子
用料：
原料A
1000g猪肉馅
65g冰糖粉
22g盐
80g米酒
2g五香粉
少许红曲粉
适量清水
原料B
60g土豆淀粉
70g清水
原料C
约20g羊肠衣
做法：
把材料A放盆内
用筷子顺着一方向搅打
加入适量清水
用筷子顺着一个方向搅打
分次加入水淀粉
用筷子顺着一个方向搅打，静置1小时备用。(不用过度搅拌，搅匀即可，太上劲了更不好灌)
将羊肠冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
将羊肠衣取出，套在漏斗的根部。(肠衣要保持温润，漏斗壁管上面可以抹少许油润滑)
肠衣套完后
将猪肉馅放入漏斗内，筷子粗头朝下，斜着压猪肉，这样猪肉走的比较顺当。
检查灌好的肠体，如果有空气，就用针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀。
每隔10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
将其挂起来晾干表皮。
将晾好的香肠取下来，自扎棉线的位置剪开。(不剪也可以)
锅装足量水烧，大约80度，将肠丢进去，小火，微煮。
大约煮20-30分钟，香肠浮起来即可关火。(将香肠捞出，晾凉，晾干，放入保鲜袋冷藏保存即可，如果做得多，短时间吃不完就冷冻一部分)
食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
黑胡椒味：
肉馅1000克，水100克，糖30克，黑胡椒粉3克，蜂蜜20克，生抽25克，盐16克，朗姆酒（或米酒）25克，玉米淀粉30克。
爽口菜丝
新的一年，蓝猪坊先祝大家四季平安。光说太没诚意不是，所以做了这道由4种蔬菜和豆制品做成的爽口温拌菜。
春节的餐桌上，大鱼大肉肯定不会少，少的是清新爽口又养眼的小菜啦！
这道菜不光颜值高，含有大量的膳食纤维，可以有效地缓解因为大鱼大肉吃太多又不运动造成的便秘。
只用了一点香油和蚝油调味，少油少盐，但是足够鲜美！色彩丰富，相信你全家都会爱上他的！春节每天吃上一盘，就算吃了大鱼大肉再也不用躺到床上感到罪恶啦~
PS：如果没有紫色的白菜，用普通白菜也很好吃啦~
用料：
200g紫白菜
100g豆皮
100g荷兰豆
100g虫草花
适量蚝油
适量香油
适量生抽
适量醋
做法：
豆皮切成细丝，和虫草花一起焯水1分钟，捞出备用
荷兰豆切细丝，热水下锅煮2分钟，捞出过冷水备用
紫色白菜切细丝，放入盆中备用
把焯水后的荷兰豆，豆皮和虫草花放入白菜丝中，加入蚝油，香油，生抽和醋拌匀即可
广式芋头糕
广东特色糕点之一！
用料：
400g粘米粉
400g清水(用来与粘米粉混合成浆)
800g(芋头连皮约2斤)芋头粒
约800g刚好浸过芋头粒清水(用来煮芋头粒)
100g腊肉
50g虾米
适量盐6g、糖6g、料酒、胡椒粉
做法：
芋头切粒，腊肉切粒，虾米提前用水浸软(用不要倒可用于煮芋头粒)
腊肉、虾米放锅中加入盐、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋头粒炒几下！
加入约800g清水，水要浸过芋头粒，盖上盖，开大火把芋头煮一会！
在煮芋头的时间我们来准备米浆！把粘米粉与约400g清水混合，水不要太多刚好使粘米粉完全溶解在水中至无干粉无粒浆，浆水浓稠就行！
芋头煮一会后熄火！立即把调好的粘米粉浆全部倒进锅中。
粘米粉浆与芋头搅拌均匀！
把搅拌好芋头浆倒入糕盘中，这个量是可以装入25cmx20cmx5cm的糕盘2盘。
锅中放入蒸架，水开后，放入糕盘蒸20分钟。
放凉切片！再用平底锅两面煎香口感更佳！
很多厨友问：粘米粉是什么？粘米粉就是米饭的米磨成的粉。好吧！把我用的粘米粉来张大特写！
自制红豆沙
用料：
500克红小豆
200克红糖
80克黄油
适量水
做法：
红小豆浸泡12小时以上；
浸泡好的红小豆放入高压锅中，加适量的水，大火烧开，加压后转小火煮30分钟；
趁热加入红糖，搅拌均匀，放凉后料理机打成泥状（喜欢看见豆子形状的也可以省去料理机这步）；
炒锅放黄油，倒入红豆沙，中小火翻炒，收干水分；
要勤翻动，避免糊锅底；
炒好的样子，大概20—30分钟；
自然冷却，这样放入保鲜袋中，一次吃不完可以冷冻保存；
芹菜胡萝卜🥕 素菜比晕菜好吃系列
用料：
半根胡萝卜
2根芹菜
一小把花生粒
2片姜
克盐
做法：
油拿得稍微多一点  下姜片 
萝卜丝切成丁状 放下去炒至金黄 再放一勺盐巴 料酒  再放花生
最后放下芹菜炒熟 那一小勺糖 颜色会好看一点最后一勺味精就可以出锅了。
纯手工阿胶糕
🌺【阿胶糕功效】
1️⃣补气养血
2️⃣滋阴润肺
3️⃣美容养颜
4️⃣补肝益肾
5️⃣润肠通便
6️⃣调经安胎
7️⃣益智健脑
8️⃣提高免疫力
9️⃣延缓衰老
🔟防止脱发
用料：
1000克阿胶
2瓶黄酒
适量核桃
适量红枣
适量枸杞
适量黑芝麻
适量黄冰糖
做法：
黄酒泡阿胶一定时间，洋化如水墨画般！
新鲜纸皮核桃新疆若羌红枣现熬现剪，防止氧化，为保证食材的口感！
经过2个多小时小火慢熬，出现美丽的小液泡，这就是鉴定好阿胶的标准之一！
完美挂旗证明阿胶的胶原蛋白含量够足！也是鉴定好阿胶的标准之一哦！
每一粒辅料都裹上阿胶，真材实料，雨露均沾！
出锅倒入磨具，看着密密麻麻的拉丝，也就是胶原蛋白淋漓尽致的体现！
切条切片独立包装，更方便携带和食用！
好吃营养艺术品
始于颜值，终与功效
可以包包子包水饺的《万能肉馅》
超万能的肉馅
用料：
200克猪腿肉
100克韭菜
2个鸡蛋
10克生粉水
5克耗油
各一克盐，味精，味极鲜
3克白糖
3克香油
做法：
包水饺用这种腿肉再好不过了，三分肥七分瘦，吃起来质感超棒
准备以上材料
鸡蛋加生粉水(这里的比例生粉比水是1：1)
然后加入盐，味精各一克，打散待用
肉剁成肉馅(也可以用搅拌机搅，但是口感没有手剁的好)然后韭菜也切碎，加在一起
然后我们来煎蛋：锅入油，把鸡蛋倒进去，小火煎(火太大鸡蛋会老)煎完取出切丝(加生粉水是为了坚固蛋的韧性，切的时候才不会太碎)
然后混合在一起，调味：加盐，味精，白糖，味极鲜，香油，耗油，搅拌均匀
肉馅就做好了
然后我们用这个饺子馅来做烤饺，在主页发布喔，还有饺子包法
一口一个——酸辣无骨鸡爪
这道菜的难点就是如何去骨，我也是翻车了很多次，才勉强找到一点诀窍。
用料：
N只鸡爪
适量姜片
适量大葱段
适量料酒
适量大蒜
适量小米辣
适量野山椒
适量小葱香菜
1个柠檬
做法：
鸡爪洗干净去指甲
鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、干花椒、料酒。
水开后撇去浮沫，我这里煮了15分钟。
捞出鸡爪过凉水，这里敲重点了，一定一定一定要等鸡爪彻底凉透后，才能开始去骨。我们可以多过几次凉水，或是加冰块或是把鸡爪放进冰箱里，等待它彻底凉透一定不要心急，否则去骨的时候不但不好去，鸡爪还会黏糊糊的沾手。去骨的过程我就不展示了，总之是需要耐心和时间的工作，我大概用了接近两小时，这就是我们能一口一个的关键，坚持会有惊喜滴👍👍
去好骨的鸡爪加入、蒜片、小米辣、野山椒、花椒、柠檬片半个（另一半榨汁加入）
然后加入调料，盐、鸡精、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油香菜和小葱拌匀。
腌制几小时会更入味，马上装盘享用味道也很OK😳
口感酸辣脆爽无比开胃，一口一个停不下来😋😋😋一不小心就咪西下去一大半了😚😚
海胆鱼子酱烤牛油果
如此朴实无华的开胃小菜
用料：
看自己吃几个牛油果
看牛油果沙拉酱
看牛油果海胆
看牛油果鱼子酱
做法：
牛油果，切一切，扭一扭，去掉核，把果肉划几道，放上沙拉酱、鱼子酱和海胆。
烤箱180度，15分钟即可。
孜然羊排茄子烤
用料：
圆茄
羊排
大葱
姜
孜然
馕
配菜
橄榄油
做法：
橄榄油抹一遍烤盘。大葱、姜、茄子切片，和羊排堆叠，撒上孜然。注意将茄子码在烤盘底部，以便吸收上层烤出的羊油。
馕掰成块，和配菜备用。烤箱预热。
将材料放入烤箱烤约20-30分钟，快烤好前放入馕块，继续烤5分钟左右，待馕烤至微焦，将烤盘取出。此时茄子已经吸收了羊油的香气，配上金黄酥脆的馕，和新鲜的配菜，圆满。
上一张可以看到茄子的图
【一次就能成功】的水晶虾饺
早就想做这个水晶虾饺了，害怕失败，橙粉买回来一周了一直都没勇气做^_^昨天妹妹来我家，始终想做点啥平常没做过的给她尝尝，就想起了做这个。
用料：
130克橙粉（这个不可代替，水晶类必用的）
30克玉米淀粉（或者木薯粉，有木薯粉更好一些）
100克刚烧开的沸水
1袋（150克）虾滑（我是直接在超市买的袋装的虾滑）
50克猪肉馅（肥瘦相宜，千万不要纯瘦肉，会影响口感）
根据自己口味加盐（因为我的虾滑里面本来就是有盐的）
5克白砂糖
10克猪油
做法：
因为我的虾滑和猪肉馅（昨天包饺子没用完的陷儿）都是现成的，我怕味淡就加了一小勺盐，加一点点白糖来提鲜，搅拌均备用
开始做饺子皮了：现将橙粉和玉米淀粉混合
倒入100克沸水，就是刚烧开的开水哦，用筷子搅拌，搅拌成絮状，加入猪油，盖上盖子闷3分钟
然后开始揉面，揉啊揉揉啊揉，揉到细腻光滑就好了，然后用湿的纱布盖上醒20分钟，一定要用湿纱布哦，不然面会变干的呢
把面切成差不多10g一小团一小团的，我这个差不多有13g（做出来有一点大了），擀面的时候可以擀薄一点，这样蒸出来透明度会好一些，更好看哦，在擀一张皮的时候，另外的小面团一定要用湿纱布盖起来，不然一会儿擀的话就会干干的
然后就可以开始包了，我第一次尝试包这种样式的饺子，有点丑^_^，你们想包啥样子的都行，只要不漏馅儿就好
水开下锅蒸，我包的皮稍微有点厚，蒸了10分钟，我在蒸格上面放了一张油纸，这样就可以避免被沾在上面不好取下来
最后起锅、摆盘啦！味道真的超级棒呢！
哈哈，儿子喜欢吃得不得了呢
香喷喷的香炆鸡
用料：
1只鸡
1个洋葱
两根蒜苗
适量姜，葱头，蒜粒
适量调味汁：生抽，料酒，老抽，胡椒粉，水
适量盐
适量耗油
做法：
如图把洋葱切小块，蒜苗切段（头和叶分开放），小葱只要头
鸡砍成小块，用不粘锅中小火慢慢煎（记住不用放油）
煎成如图色，盛起，锅里煸出的鸡油待用
另用炒锅，放入适量的鸡油，把姜，蒜粒，蒜苗头，葱头炒一会，再放洋葱炒出香味，倒入鸡块翻炒一会，倒入调味汁和盐，翻动几下，盖上盖，转中火。
待汁还剩些许时加入蒜苗叶和耗油翻炒均匀即可。
完成
8寸心形戚风蛋糕（生日蛋糕胚）
戚风蛋糕（七疯蛋糕，气疯蛋糕😂😂）
我觉得还好吧！哪有那么难做。反正我做了很多次都没“疯”过😄😄
用料：
3个（180克）鸡蛋
40克（蛋黄10克蛋清30克）细砂糖
55克低筋面粉
30克牛奶
30克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋清分离。
蛋黄中加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。
筛入低筋面粉，打横手法搅至无干粉即可。

蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡状，加入细砂糖继续打，细砂糖分3次加入。快打好时加入玉米淀粉一起打。
蛋清一定要打至硬性状态。也就是提起打蛋机头有大尖弯勾，端着盆子倒立一丁点也不会流动。小心模仿哦😄😄
挑三分之一蛋清入蛋黄糊中，用切，翻拌手法拌匀，再全部倒回蛋清中用同样的手法拌匀（切记不要打圈圈拌哦！以免面粉起筋）
拌面糊的同时开始去预热烤箱，上下管150度，预热5~8分钟。
面糊端起约20公分高度倒入模具中，端起模具轻震两三下。震破大气泡。
放入烤箱中下层，上下管120度烤50分钟。上下管调到140度再烤30分钟。烤至蛋糕表皮是深黄色，有明显回落即可出炉（各自烤箱温度略有不同，需自己把握。温度高了容易烤裂，温度低了难烤熟。）
出炉后端着震动几下，立即倒扣在烤网上
烤网底下留空间，散热比较快。
彻底凉透了才脱模。
。
奶油裱花蛋糕。
日式咖喱鸡饭
カレー🍛大好き💕
用料：
鸡腿肉 
一根胡萝卜
1-2个土豆
半个紫皮洋葱
一盒咖喱块
淀粉
糖
盐
生抽
料酒
黑胡椒
花生酱
牛奶
做法：
洗净的鸡腿肉切小块，抓少许干淀粉或者超市卖的小瓶的嫩肉粉，一点点料酒，(酱油和盐可稍微放辣么一丁点)，抓匀，这样腌过的鸡肉吃来超级嫩！！
把洋葱，胡萝卜，土豆洗澡后，去皮，洋葱我是切丁了，胡萝卜和土豆滚刀块切起来
锅子烧热后加入少许油，土豆和胡萝卜先进去溜一圈，待土豆小脸金黄，香味出来后！盛盘备用╮(╯▽╰)╭
锅子开小火，继续少许油，洋葱进去溜，小火慢慢炒～ 再把腌好的鸡肉倒入！一起炒，炒至鸡肉白色
这时放入萝卜土豆二兄弟，稍微翻炒下，入清水，看不到食材就行了。咖喱块掰开一起放进去，然后我们继续小火煮(๑•ั็ω•็ั๑)咖喱麽就是熬啊熬。 
咖喱汁会慢慢的收，为了避免糊锅，要适时搅拌食材♬ 
煮到咖喱块全部融化后，加入1/3的牛奶，南洋风啊！香甜味的咖喱！！乳化效果会让咖喱汁变得更浓郁╭(°A°`)╮哦依稀。。

P.S.有些日本人喜欢加咖啡粉呢，苦涩的香味会突出咖喱的甜味(๑• . •๑)

这时候可以边搅拌边适量加点糖来甜味，看个人喜好啦，最后放入一小勺花生酱(网上扒到的秘技，提味的超赞) 还有黑胡椒粉，再搅拌。。。 就 大功告成啦，最后的最后，淋在热气腾腾的白饭上，美味的日式咖喱鸡饭就完成啦！

头次下厨，被老爸老妈夸奖了，味道超级好。。。吃了一碗多(๑•ั็ω•็ั๑)
咖喱虾无花果波奇饭
用料：
200克稻谷鲜生大米
16只虾
1个土豆
半根胡萝卜
1个辣椒
2个无花果
做法：
稻谷鲜生大米
淘洗两遍放入电饭煲
预约3小时后熟饭，就可以去上班了
鲜虾剥虾仁，头留着，准备好配菜
锅中少许油，放入虾头，炒出虾油。
放土豆，胡萝卜和青椒
放入两块咖喱块
放虾仁继续炒
加水炖一会，让汤汁粘稠
青皮无花果熟透了，里面都流蜜汁，甜甜的
碗中先放米饭，中间摆上无花果，两边放咖喱虾，再加少许汤汁。一碗波奇饭就做好了，味道🤪你慢慢品。
夏天啦凉拌土豆上桌！
用料：
2个土豆
1勺鸡精
多一些油
1勺盐
2勺辣椒油
做法：
多油，切好的土豆片下锅炸至两面金黄。
用漏勺捞出来沥油
加入鸡精1勺，辣椒油2勺，芝麻1勺，辣椒面，孜然粉撒一些。颠几下让土豆入味。
土豆一面脆脆的一边软软的，非常好吃。
宝宝版葱油麻酱面
我很喜欢吃葱油面，所以尝试了宝宝版的，很赞👍
用料：
20克左右五彩细面
半根黄瓜
适量芝麻酱
1根自制宝宝肠
适量牡蛎黑芝麻粉
少量葱
少量花椒
少量黑芝麻牛油果油
做法：
食材
处理黄瓜
煮面
做葱油
浇葱油，摆盘
杂果西米露
用料：
西米
杂果
牛奶
椰汁
糖
做法：
水煮开放西米，番几下，然后滤掉开水（作为清洗西米）
重新放水煮至透明（糖略煮一下）
待凉，放冰箱（可以不放，个人肠胃而定吧），放杂果，牛奶，椰汁（有汤匙的一碗是婴儿版的）
春日豌豆牛油果青酱意面
嫩绿的颜色很像春天呀！

然而事实是，四月里我还和室友们讨论着如何保暖==气温和冬天差不多，树也还没绿，只能在吃上给自己创造点绿意了。
这个想法是从ins上看的图来的，原料是从图里摆的食材猜的，看图做饭哈哈…

【以下分量为一人份】
用料：
80g豌豆
半个牛油果
松松抓一小把罗勒叶
5滴柠檬汁
适量盐
适量现磨胡椒
1小勺橄榄油（可选）
50-70g意面
做法：
煮一锅沸水，加一点盐，然后把豌豆倒入水中煮熟到软、面了，大概3-5分钟。
同时另取一锅，把水煮开后下意面，大概十分钟，煮到面足够软。
把煮熟的豌豆留出一大勺的量备用，剩下的和罗勒叶牛油果橄榄油一起加入料理机，再加柠檬汁、盐、胡椒一起打匀成泥状，酱就做好了。
等面煮好后，把多余的汤倒掉，在锅里加入做好的酱，拌匀后盛到盘里，倒上之前预留的豌豆做装饰即可。
口水鱼
偶然间得到的一个做鱼方法，出处忘了！吃过的朋友都觉得味道不错👍，分享给大家
用料：
一条（3斤以上）
材料：
草鱼
少许醋
大头蒜两个蒜
一块姜
红油根据食辣而放辣椒
一勺料酒
少许糖
适量盐
适量豆豉
适量生抽
适量拍碎油炸花生米
两根小葱
适量白胡椒
做法：
1.将鱼处理干净，特别弄干净鱼鳞及鱼肚子里黑色的膜。                                                                      2.将鱼片成薄片，用料酒腌制（本人不推荐放芡粉。家常做法，手速不够，及用油节约，放芡粉容易糊锅）。
3.将大蒜，姜，豆豉一起剁碎，须让它们完全融合在一起。
4.上锅倒油，小火。建议家常做法，用油少，每次放入五片鱼片，节约油，也可控制好时间，鱼片断生后一点点即起锅。过油后的鱼片装盘待用。（切记小火，掌握好时间，保证鱼片的鲜嫩）
5.另起锅倒油，油热，放入剁好的姜蒜豆豉，翻炒，再倒入红油，花椒油，再依次加入，生抽，白糖，醋。
6.将做好的调料淋在装盘的鱼片上。
7.撒上花生碎，葱花。
齐活，上菜啦[呲牙][呲牙][呲牙]
土豆烧排骨
难得奢侈一回……
用料：
500克排骨
3个土豆
2根胡萝卜
2个八角
3勺酱油
少许盐
2片香叶
2根小葱
切干姜蒜
一整只去皮不切蒜瓣
做法：
排骨我买的大润发切好的，一斤45.8。。。萝卜土豆洗净切成小坨
姜蒜爆香
下排骨炒白白，再加点生抽，炒半分钟，下八角香叶，炒两分钟
已经入味
下胡萝卜和土豆炒炒15秒关火。高压锅版：直接扔高压锅里，加蒜瓣和小半碗矿泉水，选择煮肉模式，二十分钟就好了。炒锅版：放蒜瓣，加开水和食材齐平，大火烧开，转小火煮20分钟，再大火收汁放盐。
蒜瓣一定要记得
放高压锅的话不用太多水，美的高压锅一点也不吸水。
做好后记得放盐放葱
无糖南瓜小餐包
南瓜又有了新吃法，南瓜本身自带糖份，做面团的时候就一点不用加糖啦，健康又美味。
用料：
260g高筋面粉
150g（可用牛奶打南瓜泥）南瓜泥
12g奶粉
适量备用（湿度够了可以不加）牛奶
25g黄油
3g盐
5g酵母
30g鸡蛋
20g淡奶油
做法：
将除黄油和盐以外的所有材料放入面包机桶内（南瓜泥冷却至27度左右）待面团揉和后加入黄油和盐揉出面筋
揉好的面团发酵至两倍大，约半小时左右。夏天不用开发酵功能自然发酵。
平均分成九分，约56g左右一份。搓圆松弛十分钟后再搓圆放入烤盘
用微波炉发酵。放碗水转热出现热湿气后把烤盘放入，发酵至两倍大后刷蛋液撒芝麻。此时预热烤箱下管180上管160。根据自己家烤箱合理调整。
约烤25分钟左右新鲜出炉。烤十五分钟左右面上色可加盖锡纸继续烤十分钟看底部是否变色即可。
冷却后放入保鲜盒吃两三天没有问题
拍张美图😄
打包送健康😄
藜麦糙米饭（蒸汽蒸制版）
这段时间婆婆在家里，娃爸有时候都会回家吃中饭，一是解决中饭问题，二是能好好的陪陪婆婆。今天娃爸早上就讲要回家里吃，我让婆婆休息，早上出门前我就将中餐备好在蒸锅里面，定好时间，等饭点就可以让婆婆及娃爸可以享用。 今天我也是第一次用这款臻米组合可折叠的蒸箱，二层设计，全方位透明设计，科技感真是满满呢，更让我觉得喜欢的是折叠之后的收纳，收起来方方一块不占空间，很好打理呢。早上出门前搭配好了二碗杂粮饭二个菜，同时蒸制还不用看管。朋友们要是喜欢这款饭的也可以参考，要是喜欢这款蒸箱的也可以了解哦。
用料：
1把藜麦
1杯大米
1份清水
2把糙米
做法：
这款蒸杂粮饭，用到的食材有藜麦，糙米，大米。
将所用食材混合好，如图我只拍了二人份的量，因为是用蒸锅来蒸米饭，我就在蒸锅的空的地方，直接放入一个碗，今天的话就分别蒸一大碗跟一小碗。
将食材用纯冰水泡洗一下。
食材泡洗出来是这样子的状态，要再次的清洗后才用来蒸。
将泡洗好的米控水，然后重新加入平时煮饭的水量，藜麦糙米都满喜水的，不过是用带蒸气的臻米折叠蒸锅的话，用水量就跟平时的煮饭一样就可以，不用另外加。
在蒸制前要检查一下水箱里的水位，如果不够就要及时的加入，透明的水箱水位可见，水位不够就可直接看到。蒸制所用的水最好是用纯净水，这样子蒸制出来的菜更健康卫生。
然后上盖，如图这样子二层设计，刚好可以满足三口之家的需求。透明的蒸箱一目了然，拍菜谱过程的这几秒里，蒸汽都已经上来了，十秒快速出蒸汽，真是好快捷哦。
然后定时一小时的蒸制，如图这款杂粮米饭就蒸好了。这样子平平实实的看不出口感。
《Tinrry+》晶莹透亮的经典糍粑冰粉~低卡清凉又美味！
它清凉低卡，不仅可以赶走夏日燥热和身体的黏腻感，而且跟珍奶相比，它的热量简直不值一提。

传统的冰粉是手搓的，而这次我们使用白凉粉来制作快手版冰粉，操作简单，用料一点点就可以做出一大盘，算得上是味美价廉~

它晶莹透亮、还DuangDuang的样子，还没吃就觉得很冰凉解暑~加上简单的黑糖浆做底料，甜度恰到好处，再来一点碎冰口感就更完美了~

搭配冰粉的经典CP---糍粑，裹上炒香的黄豆粉，好吃软糯还不粘牙~

吃得不过瘾的朋友，可以加上各种你喜欢的配料：花生碎、杏仁碎、西瓜、提子干、红豆、山楂、芝麻、坚果粒等等~~一碗让你欲罢不能还便宜多料的什锦冰粉在家就能做出来！
用料：
#白凉粉
50克白凉粉
2000克食用水
40克细砂糖
#黑糖糖浆
100克黑糖
100克食用水
#黄豆粉糍粑
60克糯米粉
15克玉米淀粉
100克纯牛奶
10克无盐黄油
25克糖粉
#黄豆糖粉
30克熟黄豆粉
10克糖粉
#组装
适量食用冰块
适量花生碎
适量杏仁碎
适量蔓越莓干
适量葡萄干
适量山楂片
适量蜜红豆
适量罐装绿豆
适量西瓜
适量黄豆粉糍粑
适量白芝麻
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。
配方
碗中加入白凉粉、细砂糖，搅拌均匀；
Tips：混合的目的是为了让白凉粉倒入热水中不容易结块，可以更容易散开。
烧开一锅热水，加入白凉粉细砂糖混合物，搅拌均匀后，调中火煮至水沸腾，沸腾后再煮1分钟后倒入碗中，完全冷却后放入冰箱冷藏室冷藏备用；
黑糖粉和食用水倒入锅中，开大火煮至沸腾，沸腾后转中小火再煮至1分钟左右，黑糖糖浆就做好了，倒到碗中晾凉备用；
Tips：没有黑糖粉可以用红糖粉替代。
糯米粉、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶倒入碗中，用打蛋器混合均匀后，加入提前融化成液体的无盐黄油，混匀至没有黄油浮面那糯米糊就做好了；
糯米糊倒入提前准备的容器中，放入提前烧开的热水中，中火隔水加热10分钟左右，期间黄豆粉、糖粉过筛至碗中混合均匀；
取出完全蒸熟的糯米团放置揉面垫上，带上手套揉至糯米团表面光滑；
Tips：做糍粑一定要带上手套，不然会黏到你怀疑人生~
糯米团切小块，再搓成长条，用刮板切成直径约1厘米的小颗，用刮板辅助糍粑各个面均匀裹上黄豆糖粉，装入碗中后，做向上抛的动作帮助糍粑均匀裹上黄豆糖粉；
Tips：切糍粑的过程中发现糍粑粘连在一起要及时分散开。
可食用冰块装入隔渣袋中，用擀面杖敲成冰沙状（也可用破壁机处理）没有明显大块的冰粒就可以倒入碗中备用；
用小刀在完全凝固好的冰粉上画格子切块；
碗中加入一些冰块，舀上冰粉，倒上黑糖浆，最后放上你喜欢的配料，一碗美味的冰粉就做好了~
小米蛋花粥
小米,蛋花，傻傻分不清楚。。。
用料：
3小汤勺（一人份）小米
1个鸡蛋
适量冰糖
做法：
小米提前浸泡
把泡好的小米倒入锅中，加约小米4,5倍的水
小米煮开后，放入冰糖
待冰糖融化，鸡蛋打散，倒入小米粥中，快速用筷子搅拌几下即可
小米辣鸡汤面
平常无辣不欢，吃面都是酸辣面，几勺红油下去，确实好吃。偶尔老公会说，不想吃那么辣了，来点清淡的。我晓得绝对不是真的那么清淡，只是看上去“清淡”。于是趁着昨天熬了一锅鲜菇鸡汤，就做鸡汤面吧。但是纯鸡汤面怎么下肚呢？肯定要加小米辣咯，今天没有红色小米辣了，只能切点碎青小米辣，摘点家里种的香葱，拌个“清淡的”鸡汤面吧。
用料：
适量面条
根小葱
适量盐
小米辣
花椒粉或花椒油
白菜
做法：
小米辣剁碎，把白菜叶子撕成条。宽汤煮面，鸡汤煮几片白菜叶子。
面煮好了就捞起来放碗里，面不要太葩了，太软了就不好吃了。捞几片菜叶子，放一小把葱花，撒点盐巴，一勺小米辣碎末，一小勺花椒粉或花椒油，然后舀几勺滚烫的鸡汤淋上去。
搅拌均匀，开吃！鸡汤香！葱香！小米辣！隐约的香麻味！
巧克力奇亚籽布丁&覆盆子芭菲Chocolate Chia & Raspberry Parfait
recipe from【Green Kitchen Stories】 

两罐的份量
用料：
#印度奶茶风味巧克力奇亚籽布丁chai&chocolate chia pudding
3tbs奇亚籽
1/4tsp小豆蔻粉
1/8tsp丁香粉
1tbs无糖椰丝
1cup（240ml）任意你喜欢的植物奶类（燕麦浆，杏仁奶，椰浆，米浆等）
1/4tsp肉桂粉
1/4tsp姜泥
1-2tsp可可粉
一小撮海盐
#覆盆子慕斯
1个去核成熟鳄梨
1又1/2cup（150g）新鲜或解冻覆盆子
4-5个去核椰枣
#topping
8个新鲜树莓
2tsp坚果酱（腰果酱）
做法：
混合奇亚籽和植物奶类，加入各种测量好的香料，搅拌均匀。

加入可可粉和盐混合均匀至没有结块。

浸泡30分钟，搅拌一两次确保它混合均匀。
在奇亚籽布丁浸泡时，准备覆盆子慕斯。

将覆盆子、去核鳄梨和去核软枣加入料理机。高速搅拌直到顺滑。

在两个玻璃罐中，分层铺好巧克力布丁和覆盆子慕斯。
先不放顶部水果，密封好玻璃罐，可以在冰箱冷藏存储2-3天。
吃的时候添加顶部坚果酱、树莓，撒一些椰丝
草莓盒子蛋糕
用料：
350克奶油
4鸡蛋
40克牛奶
40克白砂糖
30颗个草莓
50克低筋面粉
做法：
按照小四卷的房子做蛋糕胚
切水果
切蛋糕放入盒子
奶油打发
加水果
懒人泡鸡爪
这个方子是老妈吃酒的时候被种草的，要了方子来泡了一大盆。结果中午泡的鸡爪，晚上就被老妈带去和朋友喝酒吃了，朋友们也被种草，味道一级棒！
用料：
2斤鸡爪
500ml生抽（李锦记精选生抽）
2包香醋
1把花椒
1个柠檬
2个八角
适量辣椒
适量泡椒
400克冰糖
做法：
用的是这种生抽
罐装的泡椒倒半罐，泡椒水也倒点
冰糖叫店家帮我称好的，辣椒喜欢吃辣的可以多放点，柠檬去籽切片留二分之一皮
小店买的香醋一元一包不心疼
鸡爪先焯一次水洗净去指甲。要切小的可以切小

再放点生姜、料酒煮鸡爪。鸡爪煮烂以后，凉水冲洗晾干，我还煮了鸭爪，鸭爪要煮的久一点不然咬不动。
准备好料汁
鸡爪晾干就可以放进去了，夏天放在冰箱保存
爆炒蚬子（贝壳类都可以）
一直在寻找一种好吃又不长肉肉的菜品，想来想去，这可能非贝壳类菜肴莫属了，而今天这道爆炒蚬子是家里最常做的一种，简单方便但是味道鲜辣，着实让人过瘾。这个做法适合于大部分的贝壳类，像青蛤，花蛤，白蛤，蛏子什么的，都可以这么做。
用料：
500克蚬子
一小把小葱
一片姜
半头蒜
一根蒜苗
两勺老干妈辣酱
适量色拉油
做法：
买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上，让其吐尽沙子，不然吃起来满嘴沙子很难受。
准备小葱、姜、蒜，都切成末，蒜的量稍微多一点。
锅里烧开水，水沸腾以后把蚬子倒进去，一开口赶紧捞出，我基本上是一个一个夹出来的，开一个夹一个，最后一点用了漏勺，所有蚬子沥干水，蚬子关键就是吃个鲜，煮时间久了就老了。
炒锅热锅凉油，油温五六成热就加入蒜末，转小火，把蒜末煸微微发黄，有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。
蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱，我用的是老干妈，炒出红油。
加入沥过水的蚬子，加入香葱、蒜苗和两勺耗油，开大火，赶紧翻炒，三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛，不然肉肉都掉出来了。
蒜苔炒土豆片
这是—道有滋有味的下饭素食莱。
用料：
个土豆
蒜苔
木耳
葱、姜、蒜末
盐、生抽、糖、醋
淀粉
做法：
木耳提前泡好洗净、土豆切片、蒜苔切段备好。
葱、姜、蒜切末
土豆片下油锅煎炒至金黄色
捞出控油。
锅热后倒入油，依次放入姜、蒜、葱末炒出香味
倒入所有菜翻炒均匀后加入盐、生抽、糖(少许)、醋调味
继续翻炒至蒜苔断生
最后勾芡即可出锅
成品图
腊肠饭
懒人饭菜系…记录下来…怕太久不做遗忘做法…
用料：
1根香肠
4小个随意（没有就不放）土豆
2人份米
2人份水
随意生抽
做法：
米淘洗好放入电饭煲…切碎香肠、土豆…放入电饭煲铺匀…开煮…米饭熟后淋适量生抽拌匀就好…
肉酱面-好下饭的酱
今天过生日呀，家里只有面条，肉，连科青菜都木有啦～做个肉酱面吧
用料：
挂面
猪肉
豆瓣酱
老干妈
做法：
葱蒜切末，姜切片，因为我的姜有很多丝丝，就没有切末影响口感，做好后可以挑出来
猪肉切末，冷油下锅，炒白后继续小火翻炒，到猪肉里的油也出来。
加老抽，生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，老干妈，继续翻炒均匀。
酱要适量少放点，别太咸了
因为要和面条一起吃，我就填了一点点水，继续煮了5分钟。然后出锅。
挂面煮好过凉开水，还放了几个大虾，鸡蛋切开摆盘，很有食欲哈哈
炸酱茄子拌饭
用料：
100克猪肉末
1个茄子
适量蒜末
适量姜末
适量生抽
适量生粉
适量蛋黄
适量盐
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量甜面酱
适量植物油
做法：
将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀
炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟
然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱
加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干
炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁
炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮
关火，将茄子捞起滤去油分
将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可
葱油拌面
简单方便
用料：
10根小葱
12勺生抽
3勺老抽
1勺糖
适量油
适量挂面
做法：
小葱切段这里只放的葱叶人多就多放点葱
我这是四个人吃，放了12勺生抽3勺老抽一勺白糖，人少可以减量
放多点的油炸葱段
炸成这样把葱段捞出
油放温凉在加调好的酱油汁
小火加热至冒泡就好了
拌好面条加点葱碎简单又美味
红枣桂圆汤
补血
用料：
6颗新疆大红枣
一小把桂圆
3勺红糖
6颗杏仁
适量水
做法：
祈和破壁机米糊功能
芒果酸奶双拼慕斯蛋糕（8寸)
路边的芒果树己开满了花，一层层星星点点的，像一树树的满天星，与大红的木棉相伴，就是这么相得益彰，有暖暖温馨感。SZ的三月，花儿绽放，充满活力，连气温己开始攀升，这样的季节，最适来一份酸甜细腻的慕斯蛋糕了。
用料：
个
做法：
芒果酸奶双拼慕斯蛋糕（8寸)
材料：
蛋糕底：
消化饼180克
无盐黄油80克

芒果慕斯
芒果肉300+100克
吉利丁片15克
热水50克（可减去）
奶油300克
糖粉30-60克

酸奶（浓稠)200克
吉利丁片10克
热水20克（可减去）
奶油200克
糖粉20-40克

装饰
草莓、蓝莓
一、饼底
消化饼打碎，与溶化的黄油混合后，平铺模具底部压平，放入冰箱冷藏待用。（约半小时可以下一步铺入慕斯糊。)冷藏时间刚好准备一下步骤的芒果慕斯。
二、芒果慕斯
吉利丁片用冰水泡软挤去多余水分待用。
芒果肉300克用料理机打成泥，100克芒果肉切丁待放入慕斯中增加口感。
泡软吉利丁片加入热水溶化后加入芒果泥完成混合成浆;也可以直接将泡软的吉利丁片放入芒果泥中，座热水溶化混成浆。果泥需放凉待用。
淡奶油加入糖粉打发至湿性发泡状态，奶油出现纹路，提起刚好能有小勾勾即可。
糖粉可根据喜好增添。我一般都用糖粉打发奶油，印象中用细砂糖打发时间较长，成品也不够细腻。如果没有糖粉，可以用料理机磨研功能将砂糖磨成粉来使用。个人经验，感觉这样处理的糖粉更细腻柔软。
打发好的奶油加入放凉的混合芒果浆，用十字交叉翻拌防消泡的手法，拌好奶油果泥成慕斯糊。
三、取出冷藏的饼底，边上放好草莓。
先加入一层芒果慕斯糊，加入芒果丁后再加入剩余芒果慕斯糊。铺平慕斯糊后，在模具下敲几下，振出多余气泡，放入冰箱冷藏待用。冷藏时间刚好准备一下步骤的芒果慕斯。
四、酸奶慕斯。
将泡软的吉利丁片放入酸奶中，座热水溶化混成浆。需放凉待用。
淡奶油加入糖粉打发至湿性发泡状态，奶油出现纹路，提起刚好能有小勾勾即可。
打发好的奶油加入放凉的酸奶浆，用十字交叉翻拌防消泡的手法，拌好成慕斯糊。
五、取出冷藏的芒果慕斯，铺上酸奶慕斯糊后，在模具下敲几下，振出多余气泡，放入冰箱冷藏至少四小时。
六，、取出冷藏的慕斯，加上装饰。

取出模具可用热毛巾热敷或吹风机热风吹模具边，这样就可以脱模了。因为我用了慕斯胶边，食用时可直接撕去即可，较方便些。
香菇炒鸡蛋棒棒哒油撒(^_-)
香菇炒鸡蛋，棒棒哒，懒惰吃货专业户的福音。^_^
用料：
  看人口   适量鸡蛋
   看鸡蛋  适量香菇
   看蘑菇  适量香油
    看鸡蛋  适量盐 ，  花椒面
做法：
香菇切碎，放进香油，搅拌均匀。
鸡蛋打到碗里，放进盐和花椒面，
搅拌均匀。
香菇放到鸡蛋里，搅拌均匀。
锅里放进油，大火烧开。
炒至金黄。
上菜
猴头菇虫草花菌类养胃汤
额，进下厨房已经好久了，自己特别喜欢做饭，真的，看着家人一起共享美食，心里特别开心，也许在工作之外算是爱好，各种烘焙，炒菜，煲汤也会一点，今天给大家分享一个养胃汤
用料：
1个猴头菇
5小朵香菇
6-8根左右茶树菇
一小把虫草花
少许鸡米头
1长根（家人少）排骨
3朵（没有可以不放）野生红菇
少许盐
3-4片姜片
少许料酒
做法：
猴头菇水泡发，去黄水，多挤几次水，直到水变清，撕成小多，其他都泡发，我用的是小香菇，看着不大一泡特别香，准备好食材
排骨焯水，滴点料酒去腥，放入电炖锅中
把食材准备好都加入锅中，大约4-5个小时（我的紫砂炖锅比较慢，大家正常的2-3个小时就好了）
出锅加入盐调味，自己可以调味，搅匀，7盛出，我家不爱吃味精鸡精什么的，所以没放，菌类很出味，特别鲜美，大家可以试试，孩子吃了两碗
后来还做做过一次，加入玉米，味道也不错，比较有玉米香味
配米饭，哈密瓜和蓝莓，简单的午饭
凉拌苦菊（油醋汁版）
看了好多凉拌苦菊的版本都是中式蒜、蚝油、生抽的做法，但是油醋汁和苦菊才是绝配呀！

无需开火的超级快手菜！
用料：
150克苦菊
1勺橄榄油
半勺果醋
半勺蜂蜜
3-5克白芝麻
3-5个圣女果
3-5个虾仁
做法：
苦菊去根，洗干净！
加上1勺橄榄油、半勺果醋、半勺蜂蜜，一丢丢温开水，把苦菊拌匀。因为减脂需要少盐，这个版本是不加盐的，喜欢吃有味道一点的，可以加一点点盐。
在拌好的苦菊上撒上白芝麻，摆上虾仁、圣女果和任何你喜欢的坚果，喜欢黑胡椒的也可以撒上一丢丢研磨黑胡椒。快手菜就完成啦！
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤
用料：
一块嫩豆腐
条鲫鱼
适量葱
适量盐
适量香菜
做法：
把鱼洗净用厨房纸吸干水分
把吸干水分的鲫鱼放在油锅里，煎至两面金黄，倒入开水，淹没鲫鱼即可。
锅中加入姜片，葱结，嫩豆腐。中火熬制三十分钟
放盐调味，关火。
捞出葱结，姜片。放入香菜碎，小香葱碎。(忘记拍了）
奶白奶白的鲫鱼汤就制作完成了。
非油炸版薯条
香香脆脆的薯条是去m记或是下午茶、唱K必点的小吃。但是高温油炸不但使食物的营养受损，而且高脂肪高热量也是肥胖人士的天敌。这道非油炸的薯条绝对是怕胖但是爱吃的MM的最爱哦~~口感上比油炸薯条软一些，但是美味不减~
用料：
一个土豆
一小勺盐
适量五香粉或者椒盐
2汤勺油
做法：
土豆削皮切条状
找一个大一点的容器，放入一小勺的盐，2汤勺油、适量的五香粉或者椒盐搅拌
把薯条倒入容器中，搅拌均匀
平底锅烧热，不用加油，把薯条沥干倒进锅里
中小火慢慢煎薯条，不时翻动薯条，让薯条均匀受热
待薯条的水分收干，再撒一点五香粉或者椒盐、这时候关小火，还是时不时翻动薯条，一直到表面变硬变焦就可以出锅
臊子猫耳面-山西晋南祖传秘制
儿时印象最深，重大节日才会有的哦
用料：
1.5斤面粉
1斤鲜猪肉
若干葱姜蒜
少许香菜
2-3块鲜豆腐
少许黄花菜
少许黑木耳
少许海带
4个八角
一把花椒
陈醋
生抽
老抽
十三香
白胡椒
少许紫菜
料酒
做法：
水烧开，汆一下水。倒掉放八角和花椒开始煮
肉煮到筷子轻松穿透。
豆腐切丁，一半白豆腐，一半要油炸
炸到焦黄
海带，黄花菜，木耳。泡发15分钟左右；海带切丝尽量细，木耳别太大，黄花菜一节指头长
肉出锅把佐料捞掉扔
葱姜蒜切碎，香菜切小段，杆不要最好
肉凉凉后，切丁
臊子炒料备齐
面活好发半个小时，偏硬点。擀片切块，再切丁。搓猫耳朵
热锅凉油，先炸花椒和八角，捞出。炸黑哦！葱姜蒜爆香，十三香，放猪肉丁，豆腐，油炸豆腐。上色老抽，生抽，陈醋少许料酒不要忘。其他菜全放。大火炒。边炒边放肉汤。最后糖，盐，鸡精。偏咸最好
开水煮面到熟飘起一会儿，放臊子。紫菜，葱末，姜末，蒜末，香菜，白胡椒粉，鸡精。（面汤一起，淡了＋盐和生抽）
最后出锅，山西最复杂的臊子面出锅！
第九道菜【四神兔肉汤】
兔肉味甘
 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
50克淮山
30克莲子
20克芡实
10克茯苓
适量克盐
做法：
兔子切块
备好洗干净莲子、淮山、芡实、茯苓
把兔肉和莲子、淮山、芡实、茯苓一起放炖盅里隔水炖2小时
四神兔肉汤吃的时候调入少许盐巴。
巧克力奶油蛋糕
为了增添节日气氛，做这款色彩缤纷的巧克力奶油蛋糕，漂亮的同时还要拥有滑而不腻的口感，选择巧克力奶油是再好不过了。
用料：
各1个戚风蛋糕6寸、8寸
3个蛋清
250克无糖黄油
20克白糖
40克、30ml白糖+矿泉水
500克动物奶油
140克黑巧克力
70克牛奶
少许水果
做法：
意式奶油霜分享：意式奶油霜（裱花推荐使用）
把140克黑巧克力切成小块放入快要煮沸的70克牛奶里。小火熬制成巧克力奶。停止加热后，用手动打蛋器轻轻的搅拌，降温到20度左右。倒入一半动物奶油，继续手动搅拌均匀。
再继续倒入剩下的一半奶油，隔冰水，用电动搅拌器打发。直到巧克力奶油纹路清晰就打发好了。
蛋糕中加了一层火龙果，清新爽口，蛋糕外抹薄薄的巧克力奶油，用花嘴裱上花篮的图案。再随意摆上事先做好的花朵和洗好的水果。漂亮的生日蛋糕做好了！
健康版椰蓉面包卷
糖量已经尽量少，黄油量适中，不喜糖的人按这个配方做基本就可以了。
此配方量可做15根椰蓉面包卷。
用料：
面团部分
350克高筋面粉
160克牛奶
25克糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
椰蓉部分
50克椰蓉
25克牛奶
20克黄油
半个（另半个留着刷蛋液）鸡蛋
15克糖
做法：
面团
放烤箱下层，上火170度，下火150度，18分钟。
冰糖金桔雪梨
用料：
3个梨
500克金桔
4斤冰糖
做法：
雪梨洗干净后切丝待用
金桔洗干净后却半待用
先用不粘锅，开中火放入冰糖慢慢搅拌，放入雪梨丝一起，待雪梨熬出水就会跟冰糖融化，再放去金桔一起搅拌，个人觉得时间不准的，主要是把冰糖熬融后慢慢就变黏了。这样就可以关火了
拿热水泡就会出味了，这样味道就会很好喝，对喉咙好又舒服，就是时间长了点
鲜榨葡萄汁
用料：
葡萄
水
白糖
做法：
葡萄洗干净去蒂 
水 糖 葡萄按一定比例混合放进果汁机榨
拿滤网过滤
yummy
香辣萝卜干
小时候的味道 简单易上手
用料：
2个萝卜
15-20克盐
8-10勺辣椒粉
1-2勺十三香
1勺五香粉
适量生抽
做法：
绿萝卜去皮，切成约
6宽的长条，加盐腌一夜。
第二天控净水份，放在凉网上晾干。
备注：
1.最好放在有阳光的阳台上进行晾晒。
2.阳光充足的话，基本晾至到下午4点左右就可以了，不能晾太干，咬不动。
加入辣椒粉、十三香、五香粉抓匀，最后拌入少量生抽调味。
备注：
建议根据个人口味调味。
装入瓶中，放入冰箱，随吃随取。
竹叶红烧虾🦐
阴差阳错设计的一道菜，本来是买竹叶泡水的—哈哈 叶子清香都浸入虾里啦
用料：
300克虾
10克淡竹叶
5克红糖
做法：
虾煮水倒掉（煮的时候便可放些竹叶）
锅放入油，煎至七成熟，放入红糖和少许盐，翻炒，快出锅继续放湿的竹叶
出锅，上桌
盐焗虾
超级简单哦，关键是全程不用一滴油！
用料：
虾
葱、姜、蒜、花椒、盐、红干辣椒
做法：
平底锅上铺一层锡纸，放花椒、盐、干红辣椒段，先中火盖盖儿焖两分钟这些辅料。
码上虾，虾上放葱姜蒜末，再盖盖儿焖5分钟，时间视虾的大小定。ok!接盖儿，漂亮的红色！
茭白炒肉
应季的时候尝试着做一下，味道一定会让你惊喜！可以配馒头，米饭，真的不要太香！！！
用料：
1根茭白
半根胡萝卜
平时炒菜的量猪肉
适量葱
2瓣蒜
小半勺蚝油
1勺酱油
小半勺（可以适当酌减）白糖
平时炒菜的量盐
做法：
茭白、胡萝卜打皮（茭白根部厚的地方可以多去一层皮，这样口感更好！）。
切菱形片方法，先斜着切一定厚度，再放平切片即可。（下次录个小视频。）
茭白和胡萝卜切菱形片，如图所示。
葱切沫，蒜切片，肉切片。
热锅凉油，先放入肉片，翻炒一下再放入葱蒜，炒出香味。（一定小火，避免炒糊）
放入十三香翻炒一下，再放入茭白和胡萝卜，翻炒均匀，中小火炒软，调成小火，放适量的盐，小半勺蚝油，一勺酱油（要后放酱油，否则容易糊），小半勺白糖翻炒均匀，调成大火炒熟即可。
炒好后不确定是否熟了，可以尝一下，不会断生跟胡萝卜口感差不多就好了，特别特别的香！
上述的勺子。
金针菇炒蛋
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g金针菇
2个鸡蛋
5ml清水
适量植物油
5g姜末
5g糖
3g盐
8g蚝油
根据自身口味添加白胡椒粉
根据口味添加葱花
做法：
在鸡蛋中加一小勺清水，搅拌均匀，金针菇切去根部，冲洗干净，沥干放一旁备用。
锅中淋入适量油，烧热，倒入蛋液，待蛋液边缘凝固后用铲子铲成大块，盛出备用。
锅中再加一点油，撒入少许姜末，煸炒出香味后，放入金针菇，用小火煸炒至金针菇变软出水。
放入炒鸡蛋，一起翻炒均匀后，均匀撒上盐、糖、蚝油，以及适量的胡椒粉，翻拌均匀后即可盛出。最后可根据个人口味撒上少许小葱花点缀调味。
蛋黄流沙QQ饺
这个饺子是因为做山粉饺演变来的，由于想吃甜馅的，忽然想到可以和蛋黄流沙包结合起来，满足我既喜欢吃蛋黄流沙包的馅又想吃山粉饺Q弹的皮。。。这个组合果然不错哦！
用料：
山粉皮：
建议一次做蒸几个，六个起芋头
适量（根据芋头泥来）木薯粉
蛋黄流沙馅：
5个，约80克咸鸭蛋
40克无盐黄油
65克糖粉
40克椰子粉
40克粟粉（玉米淀粉）
25克牛奶
做法：
做蛋黄流沙馅，咸鸭蛋取出蛋黄压散均匀，加入软化的黄油（室温软化或者隔水加热软化都可以），再加入各种粉类拌匀
最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷冻，冷冻成硬硬了再拿出来做馅，这个时间就可以去做皮了
芋头蒸熟打成泥，也可以手工捣，均匀成泥就好，建议芋头多蒸几个，因为包起来皮子厚用料多
慢慢加入木薯粉，木薯粉多准备点，手感慢慢软硬适中可以成型就好
皮子捏好，不要塞太多黄（包熟了可以就多加点馅），包成三角样子
冷冻保存
蒸箱100℃蒸15分钟即可
蛋黄流沙Q饺
红烧牛腩
没什么故事，就是一道简单的红烧牛腩+土豆萝卜
用料：
400克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
4片姜
2个八角
1块桂皮
15粒花椒
5瓣大蒜
1干大葱
2勺蚝油
做法：
热锅热油，放入大蒜，葱，姜片，桂皮，八角，炒香。
忘了拍怎么处理牛腩，就是切块泡冷水，沥干水之后下锅爆炒。
倒入两勺蚝油
倒水漫过食材，煮开，炖50分钟！
水快烧干的时候，倒入胡萝卜和土豆，翻炒，倒入一碗水盖上锅盖煮。
倒入两勺老抽上色，倒入生抽，放点盐放点鸡精，翻炒之后，倒两碗水后大火烧开，中火炖煮20分钟。
水快干之后，大火收汁，出锅，撒点葱花。
自制养乐多乳酸菌饮(消耗乳清)
因为买了包乳酸菌粉 然后试过用牛奶冲饮 味道一般般 想说用跟乳酸菌饮品口味很相似的乳清饮料试试 然后家里自己做的酸奶用的脱脂奶 等于是完全无糖了 所以我就加了点蜂蜜调味 然后调制好的味道基本跟益力多那些乳酸菌饮料没差的好吗！！！还能自己调节甜度！！


PS:如何分离乳清的方法在tips喔。还有有关乳酸菌粉的购买问题。
用料：
适量乳酸菌粉
多量乳清(酸奶过滤后的透明液体)
可以不加牛奶
依个人口味薄荷
小半个柠檬
依个人口味蜂蜜
做法：
我是买的这种乳酸菌粉 (牌子名是厚生)说明是写放在牛奶和豆乳中 豆乳我没试过 但放在牛奶里…简直是浪费这个粉！完全不是想要的味道！ 现在包装改成粉色的了 价格在25-45之间 由于是进口食品所以价格不同是正常的 TB直接搜 厚生 乳酸菌 就行啦
然后就把过滤好的乳清拿出来 我是自己买了个奶酪机(不是很好的乳清分离器) 建议不怕麻烦的可以自制！分离的更加干净！
然后乳清中加入乳酸菌粉适量 看你自己啦想味道重点加多点 我是自制酸奶 乳清也是无糖的 想要不透明的颜色就加了点脱脂奶 如果是自己在外面买的酸奶过滤后的乳清 很好喝的！因为本来就含糖嘛就可以不用加牛奶啥的！！(外面买的酸奶每次分离完我马上就喝光了…)
然后就是拿出柠檬切片 薄荷啥的添加进去大概四五片就够了 (我试过不加柠檬的 觉得柠檬加进去还是好喝很多) 薄荷没有的可以不用添加

然后还是那句话自制酸奶觉得太酸了可以加点蜂蜜 适量就好！！
然后就可以喝啦！！可以适量加点冰块啥的 因为我青柠是冰冻的就没加冰块辣！！真的味道跟超市买的益力多啥的没区别好吗！
这杯是用牛奶加的乳酸菌粉 颜色较实 无很浓的乳酸菌味 所以我加了蓝莓酱 味道不错！
零失败0卡糖青团（马兰头/豆沙馅儿）
用料：
215克糯米粉
30克小麦淀粉（澄面）
10克艾草粉
2个鸡蛋
150毫升温水
15克零卡糖
适量豆沙
适量马兰头香干
5-10毫升食用油
做法：
10g艾草粉+15g零卡糖+150ml温水，调匀成艾草汁。
我买的是这款零卡糖，这应该是市面上最健康的糖，并不是糖尿病患者的木糖醇，而是赤藓糖醇，所谓的无效碳水。
在艾草汁中加入215g糯米粉+30g澄面+2个鸡蛋蛋液（不要蛋黄），揉面成不黏腻的面团（按照我的配比精准加料绝不会出现太软或太干的情况）。
加入5-10g食用油，根据个人喜好（我并不喜欢外面卖的那种太油的青团，所以一般我只加5ml食用油，目的只是为了表面光滑不粘锅而已）。
将面团揉成40g的小面团，我的配方比例，如果40g一个的话，正好可以做12只扎实的青团。
艾草粉的特性就是面团看上去像青草一样浅浅的绿色，不要觉得说自己放的艾草粉不够多，其实蒸完之后都是市面上卖的深深的绿色团子。只要你用的是艾草粉而不是什么抹茶粉/青汁粉就好。
包入约30g马兰头香干馅儿料（简单说下馅料做法，马兰头和香干2:1的比例，马兰头烫熟，切成末，香干切成小丁状，搅拌混合加入适量的盐和香油即可）。
放在蒸锅上蒸熟，大约10mins即可，如果时间太长会有塌掉的可能，至多13mins就好。
取出青团放凉，用保鲜膜包裹起来，如果没有冷却就包起来，那内部会有水蒸气产生。
这是成品的马兰头香干馅儿青团，好吃到完胜王家沙的青团😋。
这款我做的是有颗粒感的红豆沙青团（同样是为了健康考虑，不喜欢太油和太甜的青团，所以自己做了。简单说下馅儿料，大家都知道红豆沙好吃的都是放了大量的猪油，但是实在是热量太高了，我这款连食用油都没有放，照样黏糊可成团。1）红豆一定要发泡6小时以上，因为这样即使不用高压锅照样轻松快速熬成沙。2）少量水，与红豆齐平即可，熬煮1小时。3）红豆基本全部软糯，加入零卡糖，甜淡程度根据个人喜好，其实用零卡糖即便多加了也没有什么负担。4）稍稍放凉后倒入破壁机搅拌打碎成沙，留10%颗粒状红豆沙拌在一起，一款有颗粒感的红豆沙就完成啦）。
生鱼（黑鱼）汤
一条鱼，三个菜。一个家庭装，一个儿童餐，外加一个意外的鱼卵煎蛋！
用料：
条黑鱼
三片姜
适量盐
一根丝瓜
适量支竹
2个鸡蛋
做法：
将鱼骨切段，加盐，姜片腌制。

鱼背上的肉单独切，适合小孩食用，无鱼骨。加盐，生粉，少许油腌制备用。

腹部的按鱼骨纹路切块，加盐，姜蓉，生粉，少于油腌制备用。


节瓜切粒
煎好鱼骨，加水，煮开，小火煮五分钟。取部分鱼汤备用（制作小孩的鱼汤）加入已经发好的支竹，盖锅一分钟，加丝瓜盖锅30秒，加鱼块（腹部）盖锅30秒。起锅。

雾气腾腾，照片效果不好。鱼骨煎汤，只要汤，沸腾时，加丝瓜，盖锅30秒。加鱼片盖锅20秒，起锅。
刚好这条生鱼，有鱼卵。加鸡蛋煎，味道不错，又简单！