xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
螃蟹蒸红薯粉丝
用料：
1只黑肉蟹
1把粉丝
6朵香菇
50克猪肉
1小根大葱
做法：
材料：1斤左右的黑肉蟹一只（其他螃蟹也行）、猪肉50克；香菇6朵、大葱头一段、红薯粉线100克

把蟹清洗切块、香菇泡发、猪肉切丝大葱切片、红薯粉丝过热水捞出备用。

锅里热油，放入大葱片爆香，下肉丝香菇翻超，加点开水，放入盐、料酒、胡椒粉，然后关火，为把捞好的红薯粉丝倒入锅中与调料拌匀，装入盘中，把切好的黑肉蟹码在粉丝上，上锅蒸10分钟。
蒸熟后，撒上葱花，淋热油，就可以啦。
黑肉蟹肉质紧实，红薯粉加了胡椒粉点睛啊。😍😍😍
提子酥饼
这个小饼干超级好做，也很酥，果然加了很多的黄油就是不一样。
用料：
110g低筋面粉
35g红提子干
15ml鸡蛋液
75g黄油
60g糖粉
做法：
用厨房秤称好各种原材料备用。
室温软化黄油，加入糖粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅匀。
加入红提子干搅匀。
低筋面粉过筛筛进容器中。
搅拌均匀，揉成面团。
将面团放在展板上做成宽约6CM，高约4CM的长方体。
放入冰箱冷冻90分钟。之后取出用刀切成厚约
8cm的片，
放入烤箱，中层火，180度，25分钟至表面变成金黄色即可。
祝大家好胃口喔
这个做给家人和朋友吃绝对没错！~
口感好，味道香，做法简单，果然是喜欢你没道理~
海参捞饭(简易家庭版）
自己泡发的海参比即食海参好太多了，建议自己泡发，很简单～
用料：
一只海参
两三片姜丝
适量食用油
适量葱丝
适量西兰花/芦笋/胡萝卜等自己喜欢的蔬菜
三四勺鲍鱼汁
一碗米饭/杂粮粉
半碗高汤/浓汤宝水/清水
半勺淀粉一勺半水调匀水淀粉
做法：
西兰花 胡萝卜 芦笋等自己喜欢的蔬菜焯水，米饭一碗扣在盘子上，蔬菜海参摆盘。
热锅凉油下姜葱丝炒出香味，然后把葱姜丝捞出来不要。加入鲍鱼汁（口重多加点）加入高汤或者浓汤宝和水，也可以用清水。
煮开后，感觉汤汁够了，就可以淋入水淀粉，浓稠后，关火。
浇上汤汁～米饭上也浇上汤汁～完美开吃～
家常豉香武昌鱼
今天是周末，买鱼吃╮(╯▽╰)╭
周末就应该大吃特吃~\(≧▽≦)/~
用料：
1条武昌鱼
两张厨房纸
5片姜片
5个蒜瓣
4根香葱
2棵香菜
1个小米辣
1勺黑豆豉
10粒花椒
1个八角
2勺料酒
1勺恒顺香醋
2勺味事达酱油特级草菇老抽
1小匙白糖
做法：
新鲜武昌鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好，回家去鳃再刮干净鱼鳞去除干净腹内黑膜。
两面划上网格，用厨房纸吸干水分。
姜切片，蒜瓣切片，香葱葱白切寸段，叶子部分切成葱花，香菜切段，黑豆豉切碎，小米辣切粒(装饰)，再准备花椒和八角。
麦饭石炒锅烧热的同时，武昌鱼身上(两面)用手薄薄的摸上一层盐，看锅有“冒烟”的感觉放食用油，油放宽一点，放武昌鱼进油锅煎，先煎两分钟，不要动鱼。
两分钟后摇晃一下油锅，让鱼头鱼尾都能接触油稍煎一会，此时可以给武昌鱼翻面了，继续煎两分钟，直至两面金黄色。
把武昌鱼往锅一边推一下，放八角、花椒、黑豆豉碎、姜末、蒜片、葱段，利用锅中煎鱼的余油煸出香味，接着烹入料酒和香醋盖上锅盖。
开盖加适量清水，水量淹没大半个鱼身即可，撒香菜段，加味事达特级草菇老抽，白糖。
盖上锅盖中火炖煮10分钟。
大火收汁。
掌柜的，拿鱼盘过来！
盛盘撒葱花和小米辣装饰。
鱼盘都没搬过来啊（☆_☆）
好吧，就这个盛鱼好了O(∩_∩)O哈哈~
万州烤鱼之麻辣烤鱼
四川美食之万州烤鱼。
味道发展到现在，五花八门。其中最为经典的唯有香辣味、麻辣味、蒜香味为主。
今天为大家分享香辣味烤鱼。
用料：
1条草鱼
郫县豆瓣酱
清红海椒圈
红花椒
鸡精味精
蒜瓣
大葱节
蒜水
姜片
做法：
将杀好的草鱼洗干净，开花刀。用大量的盐，里外码味七分钟。然后用清水洗干净，准备。
用炭火，慢慢烤，边烤边刷蒜水。大概烤8分钟即可。放鱼盘里准备。
将青红海椒切成小节，洋葱准备个七八片。蒜，拍破就可以，干辣椒节准备一两。
起油，把豆瓣炒香，放入姜蒜，青红海椒，翻炒均匀。放入鸡精味精各15克，花椒面8克，辣椒面8克，胡椒面5克，白糖3克，孜然8克，翻炒均匀。
最后关火，均匀的撒在鱼背上。准备下一步。
起锅烧二两油。准备一个碗，碗里放入干辣椒节一两，红花椒10克。将烧开的油倒入碗里，立马把充开的辣椒油倒在鱼盘里。
全程万。
将鱼盘加热，冒泡后两分钟，放上几片香菜叶作为点缀，即可食用。色香味俱全。
煎板腱牛排佐日式酱汁
太阳谷 SUN VALLEY加拿大AAA级谷饲板腱牛排取自牛的肩胛骨外侧，靠近牛腩，因牛肩部常运动，所以活筋较多，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，又被称作Flat Iron steak，是极佳的牛排。它的美味在厨艺界广为流传，受到无数厨师的青睐。

本菜谱中，牛排本身仅用海盐、橄榄油和黑胡椒简单腌制，采取煎制的方式，配以柴鱼高汤、味啉、生抽、洋葱、炸葱段熬制而成的日式风味酱汁，装盘时以炸葱段、樱桃番茄、胡萝卜、香草等作为装饰，整体风格偏向轻盈、活泼，既符合冬去春来的季节特点，也似恋爱中俏皮可爱的姑娘。

这个情人节，撸起袖子下厨房，为心爱的TA煎一块充满爱意的牛排吧！
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情人节来啦，不妨在家亲自动手，
为你心爱的那个ta烹煮一顿专属你们的情人节大餐吧。

2月13日～2月19日，参与活动，跟做太阳谷牛排食谱 或晒出你的情人节大餐，就有机会获得甜蜜好礼哟！活动链接：http://www.xiachufang.com/page/market/360/
用料：
150g太阳谷 SUN VALLEY加拿大AAA级谷饲板腱牛排
半只洋葱
一小把小葱
100ml柴鱼高汤
30ml生抽
30ml清酒
30ml味啉
10g砂糖
适量橄榄油、黑胡椒、海盐
做法：
准备好所有原料，牛排冷藏解冻至完全解冻状态，洋葱半只切丝
冲去牛排表面血水，然后用厨房纸巾吸干表面水分
在牛排两面撒上少许现磨玫瑰盐（普通海盐亦可）、黑胡椒，然后在两面分别倒上一小勺橄榄油，“按摩”片刻使橄榄油分布均匀，并起到软化肉质的作用
取小号奶锅，先倒入清酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟
另取一锅，倒入食用油，小火将葱段慢慢炸干，捞出炸葱段后，舀一勺葱油倒入正在熬煮的酱汁中
煎锅（铸铁锅最佳）不放油，加热至冒烟后放入牛排
煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，切忌频繁翻动
煎好的牛排用锡纸包好保温rest
将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠，然后将洋葱捞出垫在盘底，顶上放上rest好的牛排，四周淋一圈酱汁，最后用葱丝、炸葱段、胡萝卜、樱桃番茄、香草等元素装饰
虽然惯常的搭配是“红酒配红肉”，但日式调味的牛排，来一杯日式清酒搭配也是很好的，祝大家情人节快乐！
煎龙利鱼
啥都没裹，误成功
用料：
条龙利鱼
勺料酒
克盐
黑胡椒
做法：
沾满淀粉和蛋液

煎不碎
芹菜炒郡肝
用料：
根芹菜
大半勺鸡精
半勺盐
片姜
个泡椒
一小勺醋
做法：
下油，放郡肝，炒一会儿下泡椒，生姜
炒一会儿，放盐，醋，鸡精
这是用量
酱肉包子
用料：
500克高粉
220ml水
5克酵母
50ml溶化酵母的温水
500克五花肉去皮
葱，姜末
甜面酱、老抽、生抽
做法：
料理机中加入面粉和水，溶化的酵母，慢速搅拌二十分钟
准备肉馅。将五花肉下冷水锅，加两颗八角、少许花椒、姜片，黄酒煮至断生。捞出冷却切小丁。
少许油，加姜末、葱末煸炒，再加入肉丁，两勺甜面酱、生抽、老抽少许，起锅后拌入葱末
面粉发酵一小时，加四十克左右干面粉，揉挤出气泡，分成剂子，擀面杖擀圆，包上馅料。五百克面粉做了七个六十克左右的剂子加五个四十克的剂子
放蒸锅，先盖上盖子再次发酵二十分钟再开火蒸十五分钟左右
关火再焖五分钟即可
咖喱牛肉饭配味增汤
说起日式咖喱饭其实是从蜡笔小新和柯南身上学的😅每当小新妈妈不爱做饭时就会吃咖喱，柯南他们出去野营时就会煮咖喱。结合自己这么多年的烹饪心得，总结出来的日式咖喱和味增汤方法教给大家。不是专业厨师，所以可能不正宗，但是适合我们家人的口味😊你也可以试试！
提前跟大家说注意事项：
1、日式咖喱里面传统的菜是土豆，胡萝卜，洋葱，其实我加过苹果也很好吃，更香甜。
肉类一般是鸡肉，牛肉，其实可以自己调整，家里有啥加啥，今天这里用的是牛排肉，其他肉忘记解冻了😂
2，配肉的咖喱我们直接吃，不用在做其他菜了，要是煮素咖喱就可以配炸猪排，炸虾等
3、咖喱的品牌是我常用的，我个人喜欢这个牌子，你们要是有自己喜欢的可以借鉴我的方法操作，换自己喜欢的品牌。
4、味增汤不是非必要，但是你吃过咖喱就知道，其实咖喱的口感腻腻的，淡淡的味增汤可以中和这种腻腻的感觉，那你可以配一个清淡的汤就可以啦！
下面言归正传，开始做饭，最近发现加点牛奶更好吃哦！
用料：
1个土豆
半个洋葱
1块牛排
半份/2块咖喱块
少许味达美
半盒牛奶
做法：
准备咖喱食材，这款咖喱就是我常用的，一般给孩子就用原味的，他一共有三个辣度，大人吃可以选择中辣或者特辣。其他肉类解冻太慢（主要孩子临时要吃咖喱不爱动）我用的时候切牛排，这个很嫩容易熟。
切成大小合适的块，最好食材都差不多大小，咖喱也切小块备用，这样一会容易化开 。
味增我用的是这种淡色味增，金针菇是儿子喜欢吃，正好有西葫芦（茭瓜）来半根，还有嫩豆腐半块，味增根据自己口来一勺或两勺，建议大家第一次少量多次加入。要是有蛤蜊或者虾还可以煮海鲜的味增汤哦！
将茭瓜和金针菇洗净切好，嫩豆腐也切块备用
好啦所有食材都准备好啦！咱们先煮咖喱吧！
锅中倒油，油热后加入洋葱炒至微微泛黄
倒入土豆，加入少许味达美翻炒片刻
倒入牛肉粒，倒入一点水翻炒一下盖锅盖焖至开锅
开锅后关火，加入切小块的咖喱块，翻拌至咖喱块融化
这个说明上是一盒四份装，我一般用半盒/两块
倒入半盒牛奶，牛奶可以增加香气，也不会让咖喱为那么的重，大家可以试试
倒入水没过食材，搅拌均匀
开锅大火煮至开锅，转小火煮至土豆，牛肉软烂（中间记得搅拌一下，咖喱容易糊锅底哦！）所以日过用牛肉这种牛排肉容易熟，要是普通牛肉可能煮不好噢！鸡肉更容易操作，记得选鸡腿肉哦！
食物煮软后，大火收汁，大约看锅壁，就是这样厚厚的挂壁就可以啦！收汁的时候一定记得搅拌哈，别糊锅哦！
准备吃饭前五分钟煮汤就可以啦！冷水下入所有食材，水量按照我按照三碗水添加。
煮汤时用凉白开讲味增搅拌至无颗粒
开锅后，食材熟了，加入味增搅拌均匀，微微冒泡即可，不用烧到冒大泡哦！
好啦，可以吃啦！喜欢的可以用海苔剪上眼睛哦！
不说啦！要去吃饭啦！儿子已经上大嘴啦！祝小朋友们都能大口吃饭饭。
营养早餐
用料：
鸡蛋一只
若干剩米饭
做法：
鸡蛋打碗中，加盐打散，加入米饭，搅匀，锅加油，等油热了，将搅匀的蛋液倒进锅，火不要太大，煎至底面金黄，翻过来再煎一下即可。上面的笑脸可用紫菜。
琥珀核桃
过年走的时候爸爸亲手给剥了好多核桃仁，一直放着不知道怎么吃。突然想起来买过超市的零食，就学着做了。
用料：
200克核桃
40g冰糖
适量蜂蜜
适量清水
适量芝麻
适量白芝麻
做法：
核桃仁过水，去除涩味。
捞出核桃仁放到煮锅里，加入冰糖，蜂蜜，水熬制粘稠。
锅中放油，小火微炸裹了糖的核桃。注意不要焦了。
摆盘，撒芝麻。
竹笋炊饭
用料：
1支竹笋
3片油豆腐皮
半包鸿禧菇
50克毛豆
1.5杯米
1/3根红萝卜丁
【调味料】
1大匙酱油
1大匙味醂
1大匙米酒
少许装饰用香菜
做法：
笋去壳切半放进锅里加冷水淹过，放一汤匙米粒进去，盖上锅盖大火煮15分钟，中途不掀盖，熄火后焖10分钟。
竹笋放凉后切丁、油豆腐皮和鸿禧菇切丝，毛豆汆烫备用。
把洗好的生米倒入炊饭锅，将萝卜、竹笋、油豆腐、鸿禧菇铺在饭上。
将所有调味料放入米用量杯，再用步骤1已放凉的煮竹笋水，补满1杯半的量倒入炊饭锅。
中大火煮饭10分钟，再转小火煮8分钟、关火焖15分钟，起锅前加入毛豆拌匀、放上香菜装饰即可。
豆豉粉丝蒸鲍鱼
小A最爱的美食之一
用料：
8只小鲍鱼
一小把粉丝
一大勺豆豉
2-3瓣蒜
1小勺糖
4大勺蒸鱼豉油
适量油
半根，切葱末，点缀用葱
做法：
鲍鱼买回，把内脏清理干净后用牙刷把鲍鱼刷干净（这步耗时较多，慢慢来），洗净后在鲍鱼上用刀划竖二横四
粉丝放滚水中烫1分钟，捞出，冷水冲凉，均分放入清洗干净的鲍鱼壳上
蒜剁成蒜泥。锅中倒入适量的油，烧热放入蒜泥，炒香，后放入豆豉，炒的时候略压，味道会更香，再加一小勺白糖，最后放入蒸鱼豉油，加热后离火。
在每盏粉丝上加入刚刚炒好的豆豉和蒜泥，再放上一个小鲍鱼，在鲍鱼上再放些豆豉和蒜泥，加点缀用葱末，淋上炒制的汁。
蒸锅内水烧开，放入鲍鱼，5分钟即可上桌，美味！
豆角炒肉
用料：
300克五花肉
500克豆角
适量克盐
适量勺生抽
一点点白糖
5个干辣椒
一小把花椒
做法：
放一勺半花生油，放入豆角用大火翻炒5分钟，炒制微微变色
盛出豆角，用剩下的油炒干辣椒和花椒，放入五花肉，炒出香味
放入豆角一起炒，放生抽继续炒，放白糖，放盐继续翻炒，出锅。
豇豆炒榄菜肉末
下饭神菜，喜欢辣的可以加点儿。
用料：
400克豇豆
300克牛肉馅
1/4根葱
3片姜
6瓣蒜
3勺橄榄菜
2勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
适量白糖
适量盐
做法：
豇豆切丁，葱、姜、蒜切末。
锅中烧水，水开后倒入豇豆丁，待水再次沸腾2分钟后，捞出备用。一定要煮熟。
热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。
倒入肉馅，加料酒去膻，翻炒均匀，尽量炒干一点
肉馅炒至变色，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
倒入橄榄菜，翻炒均匀。
倒入豇豆，加白糖、盐调味，翻炒至肉馅豇豆全熟即可出锅
流心红糖三角包（一次发酵法）
用料：
面团材料
350克面粉
50克低粉
4克酵母
15克细砂糖
230克牛奶
10克玉米油
红糖馅材料
60克红糖
20克中筋面粉
10克玉米油
做法：
准备红糖馅材料，先把红糖用擀面杖碾碎，加入面粉混合均匀，最后加入玉米油混合均匀备用。
面团全部放入厨师机，2档1分钟，4档7分钟揉至光滑。
面团分成40克一个，取一块擀成圆形，放一勺红糖馅，捏成三角形，三边基本相等，中间捏紧，可以做16个。

放入发酵箱发酵，没有发酵箱用烤箱或者蒸锅底下放一碗热水发酵。
发酵成大概2倍大，冷水上锅，蒸12分钟，焖2分钟就可以出锅了。
好吃的流心红糖三角包😊😊
豆腐酿香菇
每次做菜的时候，我都会想，怎么把它做成儿童餐，搭配又要营养。这次做的是豆腐版的，口感还算嫩滑。话又说回来，我老是喜欢否定自己，我觉得香菇这东西，切成末，对孩子来说会更容易吸收点。从孩子说起，说到老人。这道菜富含丰富的氨基酸、钙、大豆异黄酮，有很好的提高机体免疫系统、保护骨骼、降脂、养颜。所以说，很适合老年朋友。
用料：
香菇
虾
老豆腐
胡萝卜
豌豆
蛋清
番茄酱
做法：
将豆腐擀成泥、胡萝卜切碎、虾去头去虾线切丁，连同肉馅一同放入碗中
加入蛋清，再放入少许盐和植物油
香菇洗净去蒂当做容器
将调匀的肉馅酿入香菇中，点缀豌豆
上气大火蒸10分钟即可
出锅后将香菇汁勾芡淋到香菇上，加些番茄酱
百合无花果猪脚汤
舒肠胃 散暑热 宁心神
夏季主阳，属火，为一年中阳气最盛的季节。《素问六节藏象论》里说道：“心者，生之本…….为阳中之太阳，通于夏气。”因此，夏日主要是养心，保护心脏，保持平衡舒适的心态。夏日天气炎热，会让人觉得食欲不振，也会喝大量的冷冻东西，导致脾胃不适。因此在夏季饮食要注意低脂，低盐，以清淡为佳。

 
准备及烹饪时间 2.5小时                     功效 美白皮肤、滋润肤质   
对症 皮肤失水、暗淡无光
 
一汤一品
你知道夏天身体的什么部位“很受伤”嘛？ 答案就是你的皮肤，它可不仅仅是晒黑这么简单。虽然这不是一个干燥的季节，但是水分挥发之快对皮肤仍然损伤不小。无花果和百合都是滋阴润肺的食材，它们能够从身体内部帮助维持水分的平衡。同时，猪脚里的胶原蛋白，对于皮肤的美白细嫩，是再好不过的选择。
用料：
20g干百合
20g沙参
500g猪脚
10g无花果
10g陈皮
适量盐
做法：
猪脚去毛后洗净后飞水备用。
无花果，沙参清洗一下。
将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2个小时。
喝时根据口味加入盐调味即可。
家常蛋挞液制作（留方自用）
少糖、无需淡奶油的挞液
用料：
250克牛奶
30克糖
3勺炼乳 
2个鸡蛋
10克清水
18个现成蛋挞皮
做法：
准备好材料~
糖➕牛奶➕清水
➕炼乳
➕炼乳混合搅拌
鸡蛋两个打入干净锅中~
搅拌均匀~⑤需打发~
牛奶混合物导入鸡蛋液中~混合一起~
挞液过筛~第一次~
共过筛三次~第二次~
第三次~
过筛后的挞液🈶气泡，但是没有影响~
蛋挞皮准备好~➕入挞液七八分满~
入烤箱~
这是➕入九分🈵的挞液图~本宝喜欢吃起来爆汁的感觉…哈哈哈
~🤤~
上图🤤
😋😋😋
🤤
自制低筋面粉
特殊时期买不到低筋面粉、不敢出门买、就不做烘焙了？不存在的、教你、把中筋变低筋
用料：
200克中筋面粉
做法：
首先找一个容器、把中筋面粉倒入、用勺子压严实了
再用筷子在上面扎满小孔
盖上盖子或保鲜膜、冷水上锅蒸30分钟
倒扣、压碎、过筛就好啦、快点开始你的烘焙之旅吧
老母鸡山药汤
老家带回来的老母鸡，妈妈杀的时候很不舍得呢
用料：
5块老母鸡
半根山药
2颗红枣
5粒枸杞
1颗核桃
2片姜
1瓣蒜
半根葱
5克盐
做法：
山药去皮切丁（记得带手套，很容易过敏）
锅中加入姜片，鸡肉焯水，等有浮沫之后，捞出来，冲凉水，备用
将所有食材加入炖锅中，炖他！等闻到香味以后，差不多鸡肉就熟了
加入盐和葱花，就可以了
出锅！开吃！
巧克力巴菲蛋糕
六寸  72%黑巧克力
用料：
见下图
做法：
巧克力蛋糕（6寸）8寸5个蛋 其他对应调整
巧克力巴菲特（8寸）6寸2个蛋黄 其他对应调整即可
枇杷山药
用料：
5个及以上枇杷
随意冰糖
随意炼乳
1根山药
做法：
山药去皮切段上锅蒸
枇杷去皮去核后切碎，加冰糖（依据个人喜好）放入锅中，中火炒成枇杷果酱。
蒸好后放到保鲜袋里，用擀面杖擀平敲碎。再放入炼乳搅拌均匀，炼乳的量依据个人喜好。最后挤到盘子里。（放入冰箱中半小时口感更好）最后淋上枇杷果酱。
甘草柠檬干
功效:
生津止渴、开胃提神、美白养肤
用料：
柠檬        2000克、红糖。      350克、甘草条。   80克、 子姜。      100克、添丁甜醋。  250克盐。              2克、水。            250克
做法：
1、挑选皮厚的国产柠檬。把果蒂和果尾，因为这个地方最苦涩，对半切开，用勺子🥄或刀🔪把果肉、果核、白色的筋膜挖出来，果汁留下一些放冰箱冷藏待用，其他可以泡水喝。
2、把所有柠檬皮象帽子盖在隔架上隔水蒸30分钟。
3、待皮变软后用水浸泡着，泡半天就用手挤压出水，再换水浸泡，重复操作，直至三天后，皮的苦涩味去掉就可以了，夏天做时晚上放在冰箱里，以免变坏。
4、甘草条先用水泡一个小时，接着煮出味道，取出甘草条，加入子姜（子姜是嫩姜，在六月初的姜，姜味不太辣），没有子姜可以用老辣，倒入半瓶添丁甜醋、红糖煮开。糖溶化后加一点点盐，把挤出水份的柠檬皮放入，注意柠檬皮要全部浸泡在汁液里，不够可以加水。柠檬皮待水滚开后熄火，继续浸泡一天，放凉后放入冰箱，第二天再滚一下，试试汁液的味道合不合自己口味，注意不要滚太久，柠檬皮煮烂了会变成糊，吃不了。
5、柠檬皮晒干水分就可以慢慢食用了，没有太阳的话可以用微波炉或焗炉加热烘干，我用微波炉中高火3分钟分两次烘干。
番茄龙利鱼
老太太在网上团购了一大堆龙利鱼，前些天做了酸汤龙利鱼，搭配着青椒土豆，很受家人喜欢，今天又尝试了下番茄味的，味道更棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
750克龙利鱼
4个番茄
适量豆腐泡
适量玉米粒
适量青豆
适量葱花
料酒
生抽
老抽
淀粉
番茄酱
做法：
龙利鱼用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制15分钟，番茄切丁
热锅冷油下葱花爆香，倒入番茄丁炒出汁，然后下龙利鱼，加入适量清水，大火烧开，加入盐、鸡精、番茄酱调味
倒入玉米粒、青豆、豆腐泡，煮制汤汁粘稠，关火即可
花生酱香蕉三明治
能量早餐。


牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？
http://www.guokr.com/article/63761/
用料：
2片吐司
1根香蕉
适量花生酱
做法：
吐司2片，分别均匀抹一层花生酱。香蕉切片，排在其中1片吐司上，另一片盖上
如果要切开的话，刚好切在香蕉上，从切口看上去会比较漂亮
桃胶红枣枸杞炖奶
🌸 做素颜女神，
🌸 从“胶”养开始

💕 吃了只长颜值却不会长胖的好物～

🌸 桃胶，还有一个好听的名字，叫“美人泪”,它是桃树分泌的树脂

💕 桃胶富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养素，有清热、止渴、止痛镇痛、润肠、养颜、抗衰老的效果。
 
♨️ 热量低，又富含植物胶质，口感顺滑～略有嚼劲～QQ弹弹～

😘 食用后有饱腹感，偶尔可以用来当润肠通便的代餐食物。

💕 桃胶的吃法非常多样，夏冷冬热，冷热皆宜。特别是夏天，把做好的桃胶放到冰箱里，冷藏后食用十分解暑。
用料：
25粒枸杞
适量冰糖
10-15粒桃胶
适量牛奶
3颗红枣
做法：
准备材料
提前一晚泡发桃胶。
浸泡的时间长一点，摸起来中间没有硬芯就可以。
选择桃胶杂质少(黑色的树根)，所以浸泡后再过一遍清水就可以开炖。省了不少挑杂质的时间呢。
加入刚刚没过桃胶的清水。
先炖桃胶40分钟。
桃胶炖好后开盖加入红枣、枸杞、冰糖。
在炖10分钟即可。
红枣枸杞桃胶羹就出锅啦，Q弹软糯
喜欢的也可以加牛奶、椰奶。个人比较喜好加了奶的，美容养颜效果更好呢。
欢迎关注慧思滋补，我们有最道地的药材。买药材找慧思，最靠谱。
凉拌木耳腐竹
看了日食记的万能凉拌汁制作的
具体看木耳腐竹的量自己调整即可、喜欢多点醋味就多加醋、喜欢甜就多加点糖
用料：
适量腐竹
适量木耳
1根香菜
2个小米椒
1勺蒜末
1勺糖
1勺海天蚝油（李锦记味道更好）
2勺海天香醋
3勺李锦记生抽
做法：
木耳、腐竹泡软，可隔夜第二天再做更方便，泡好后，放入锅中火煮10分钟（也许看情况而定）

只能这样放图片才可以看清楚。。。                           生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点点花椒粉，少许糖（不加也行），拌匀。
木糖醇花生小酥
一款制作简单，味道香酥的小甜点。选用木糖醇适合控制血糖的人群，又符合了抗糖化的概念，下午茶不错的选择👏👏👏
用料：
135克黄油
45克木糖醇
1.5克盐
4个鸡蛋
195克低筋粉
150克花生碎
适量黑芝麻
做法：
1.黄油室温软化至用手指按便可轻松按下去即可；
2.加入木糖醇和盐；
3.用电动打蛋器搅拌均匀；
4.加入蛋黄(3个)，一个一个逐次加入，每加入一个均用电动打蛋器搅拌均匀；
5.搅拌至均匀；
6.筛入面粉；
7.用刮刀搅拌均匀，如图由上至下搅拌，不要着急慢慢搅拌均匀；
8.搅拌均匀；
9.花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
1
擀至成小碎块；
11.加入到之前搅拌好了面中，继续搅拌；
12.搅拌均匀后，分成小团(每个13.8克左右，可分为40个左右)，搓圆用手指轻轻按扁；
13.再分离出来一个蛋黄，在每个面团的最上面刷上蛋黄液；
14.放上几粒黑芝麻；烤箱预热10分钟，160度烤20分钟；
15.烤好的的小酥，味道香香，简单美味🤤
榴莲披萨
这是我吃过的最好吃的披萨
没有之一
烘烤过程中满屋子的香味
所有味蕾都打开
切开
拉丝的视觉满足
咬下一口
爆浆的口感
太满足啦。
恰似第一次去必胜客吃披萨的满足感
从此不再想念必胜客
只想念我自制的榴莲披萨
https://www.xiachufang.com/recipe/105649041/
披萨饼底的制做方法在这里。
不喜勿喷！
用料：
150克榴莲肉
150克马苏里拉芝士碎
1个披萨饼底
1勺沙拉酱
少许橄榄油
少许帕玛森奶酪粉
做法：
在披萨盘上滴一滴橄榄油，用刷子刷匀。请忽略我伤痕累累的披萨盘哈
提前10分钟左右，将之前做好的披萨饼底从冷冻室取出回温后，放入涂抹了橄榄油的披萨盘中，放入1勺沙拉酱。
将沙拉酱涂抹均匀
撒上少许马苏里拉
将150克榴莲果肉放入主锅内，30秒速度3搅碎，做成榴莲果肉泥，然后用刮刀搅拌均匀。我主锅没洗直接用来做榴莲炖鸡了。
将榴莲果肉泥均匀的涂抹在饼上。
将剩下的马苏里拉芝士碎均匀的平铺在上面。撒上少许帕玛森奶酪粉。
将放好了所有材料的饼放入提前预热好的烤箱中，200度，10分钟。7分钟左右观察，等马苏里拉芝士碎全部融化，有一点点上色，就可以取出了。温度低一点，烤的时间短一点，拉丝效果更好。
温度高一点烤久一点，烤出来拉丝效果差一点。
为了你的披萨盘不会变成我这种的，稍凉后取出，按需切块。一口下去，好幸福的感觉。
豆角焖五花肉
豆角是我妈种的！好吃！吃不完焯下水冻起来，炒出来水水的，但很好吃！
用料：
豆角
香菇酱
五花肉
蒜
干辣椒
生抽
糖
盐
做法：
五花肉切片，豆角切段
干辣椒剪成小段，蒜切末，爆香辣椒蒜末，放入五花肉翻炒至不见血色，放入豆角，调入香菇酱，生抽，糖，盐，翻炒均匀，加少许水焖一会。
红烧蚕豆酥
蚕豆，每年三四月份陆续上市，上海人几乎没有不喜欢吃蚕豆的。蚕豆上市，家家饭桌上有一盆炒蚕豆。蚕豆季节不长，前后也就一个礼拜，上海人对本地豆的爱是：你应市一个礼拜，我就不离不弃吃足七天。
早一些上市的菜场阿姨大都叫它日本豆，是日本的大棚改良品种，豆粒胖墩墩，烧出来也酥也糯。但上海人吃蚕豆讲究吃本地豆，就是三林塘出产的蚕豆。
丰收日有个菜名字叫“特色酥豆煲”，使用的是干蚕豆泡发后烹制。这里用新鲜蚕豆挑战一下。
用料：
300g蚕豆
1勺老抽
10克白糖
1勺生抽
1勺花椒油
适量葱姜蒜
做法：
蚕豆洗净，锅加150-200ml清水，烧开后加入蚕豆和老抽、花椒油、葱姜蒜，烧开后转中火煮8-10分钟
煮好后捞出豆子。
另取一个锅加油能没过蚕豆，油热后加入蚕豆，炸1分钟捞出。
锅内留一点底油，加白砂糖和生抽，倒入炸好的蚕豆炒匀即可。

蚕豆酥且入味
脆面鱼(简单厉害好吃)
巴沙鱼换着方法吃😎
用料：
1片巴沙鱼片
适量胡椒盐
适量面粉
1/2个鸡蛋
30g2包小鸡脆面
做法：
鱼洗净用厨房纸巾擦干，均匀撒上胡椒盐(如图Costco有卖，最简易)《或均匀撒盐，现磨三色胡椒，意式香料，味道更清爽，有独特香气》，大约腌10分钟。腌好即可预热烤箱180度。
准备小鸡脆面不打开用手压碎(原味，辣味自行选择)
原味为黄色包装，原味口味较清淡，适合小朋友一同享用，辣味适合大人朋友搭配啤酒饮料享用。
准备面粉及蛋打散
粘上面粉
裹上蛋液
粘上小鸡脆面，放入烤箱预热好180度烤15-18分钟，依自家烤箱功率。
连烘焙纸一起取出在砧板上切块，然后拿起烘焙纸将鱼滑到盘上，整条鱼就能完整的躺在盘子上。
简单又好吃。
五分钟开胃素食-凉拌腐皮
用料：
若干小张腐皮
6克白糖
2勺生抽
1勺蚝油
2勺陈醋
1勺自制辣椒油
10克蒜末
1根香菜
半勺鸡精
2颗红辣椒
6克花生碎
做法：
1️⃣准备一个小碗加入调料：生抽、蚝油、陈醋、花生碎、辣椒油、白糖、蒜末、鸡精拌匀备用。
2️⃣锅内注水大火煮开，腐皮比较薄不用提前泡水，水开后直接放下半分钟即可捞出，过两遍凉水装盘，淋上调好的料汁，撒上香菜末搅拌均匀即可享用。
广府味道-百里香猪手
用料：
3片香叶
半个柠檬
半个洋葱
1茶匙盐
1只猪手
3勺生抽
3勺老抽
3勺黄豆酱
1勺米酒
2片八角
10粒蒜头
2个番茄
适量姜
适量花生
1瓶啤酒
2只泰椒
做法：
猪手放进开水里焯水，开水里放姜和米酒适量。然后用老抽、生抽、黄豆酱、米酒腌制15分钟。
番茄去片、柠檬去核。
花生最好先煮熟。
蒜头、姜垫底；洋葱、番茄、柠檬铺平稳；猪手均匀铺好；香料夹中间；花生最后放。
一支啤酒倒进去电饭煲，60分钟后完成。
龙利鱼粉丝煲
这个看起来不起眼的粉丝煲，真的简单又巨好吃
用料：
1段龙利鱼
2把粉丝
半把金针菇
1个西红柿
1头蒜
勺酱油
盐
2勺料酒
2勺糖
淀粉
2勺蚝油
2勺白胡椒粉
一块牛油火锅底料
2根香菜
2个小米辣
做法：
龙利鱼切段，淀粉、白胡椒粉、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟
粉丝冷水泡10分钟，好煮一些

热锅放油，倒入蒜末炒香，加入蚝油、酱油、盐、糖、料酒1勺、火锅底料一块（可不放，我喜欢味道浓一些所以加了火锅底料）
炒一下就可以关火了
西红柿加热去皮切丁，锅里分别铺上金针菇，西红柿（我家里剩了点蔬菜就一起放进去了）、粉丝、龙利鱼
倒入炒好的酱汁，倒入接近粉丝高度的水，盖上锅盖焖15分钟
撒上香菜小米辣就OK啦
芝麻酱拌冷乌冬（懒人版）
曾经在日本料理店吃过，超级喜欢。今天中午宅在家里不想去市场，于是就自己动手做。家里没蔬菜只能就地取材冰箱有什么放什么。放了鱼肉肠，意外地和芝麻酱很配，非常适合夏天吃。
用料：
两条鱼肉肠
适量紫菜碎
一人份乌冬
适量芝麻酱
少许盐
少许油
做法：
水里放点油放点盐把乌冬煮熟，煮好后捞起用冷水冲令其快速降温，沥干水分后放进冰箱稍微冰一下。
煮乌冬的时候把鱼肉肠一起煮熟，然后捞起切成条状。
放芝麻酱把乌冬和鱼肉肠拌在一起，用量看个人口味。
零食紫菜，剪碎后撒在乌冬上，完成。
鸡同鸭讲眼辘辘：烤鸭鸡丁生菜包
鸡同鸭讲
源于粤语里一个俗语
意思就是语言不同而导致无法沟通

但是当烤鸭和鸡丁在一起
却能碰撞出非常和谐的美味
用料：
1/4只烤鸭
1个全鸡腿
半个沙葛
1个土豆
适量生菜叶
做法：
回顾一下主要食材
将鸡腿肉的肉切下来之后，剔出掉多余的脂肪（不要丢），切成丁
用蛋白、生粉、糖、酱油腌制一下
沙葛和土豆也切成丁，大小略微比鸡丁小
烤鸭肉去骨后，连着皮切成沙葛丁大小的肉丁
大火烧热，放入少许油，将鸡丁快炒至7分熟后出锅。
爆炒期间，记得用老抽和料酒沿着锅边撒下去。
洗锅后，用剔出的鸡脂肪起锅
将沙葛和土豆丁，炒至7分熟，期间用盐简单调味即可。
不用洗锅的情况下，用些许洋葱碎起锅
依次倒入鸡丁、烤鸭丁、蔬菜丁，然后根据个人喜好
依次倒入鸡丁、烤鸭丁、蔬菜丁，然后根据个人喜好
用蚝油／沙茶酱／甜面酱／辣椒酱等调味，最后快炒数下即可出锅。
将生菜洗净后，撕成一片片，卷着炒料一起吃，大快朵颐
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多村黄教煮

Id：ChubbyLens
想吃啥馅放啥馅的烧卖！
想要自定义烧卖的馅儿，寄几做！
用料：
不要太多，按几个人吃饭煮几人饭量就行糯米
可以直接去联系店买，吃多少买多少饺子皮
香肠，香菇，胡萝卜馅儿料
为了好看葱
做法：
备料
先炒料，同步可以煮糯米，糯米要泡一晚上，干香菇也要泡，糯米泡完之后可以用电饭煲煮，也可以用蒸锅蒸。可能蒸锅好一些，但我嫌麻烦就用电饭煲煮了，和煮饭一样，注意少放点水。
糯米出锅，和料一起拌，加生抽老抽。
把馅儿装进饺子皮，先在一圈边上捏几个角，再一起包起来，用虎口圈住，往下压
入锅
出锅
配一叠小醋和一杯cloudy bay，完美！
适合宅家的酥肉
因为疫情原因，宅在家两个多月没有吃火锅了，更没有吃到想了会流口水的酥肉，于是，和男朋友大眼瞪小眼，想到了做一道酥肉稳固关系！哈哈哈哈
用料：
2克盐
2克糖
3克面粉
8克油
1到2个鸡蛋
（去腥三剑客）干葱姜蒜
半勺生抽
1到2克胡椒
1勺淀粉
做法：
第一步：用葱姜蒜，生抽，淀粉，先把肉腌制入味（大概腌制半小时到一小时）
第二部；腌制好后再来调制酥肉的皮（表面）取1到2勺淀粉加入一颗鸡蛋搅拌至顺滑均匀（无起泡）放锅边备用
第三部：用筷子夹起腌制好的肉放入调好的汁（鸡蛋淀粉）碗里蘸好后入锅炸至金黄
自制沙拉酱(蛋黄版)
因为最近爱上了做麻薯软欧，里面用到了沙拉酱，市面上的沙拉酱感觉不是健康，加上身边的朋友也很喜欢吃以后会经常用到，干脆自制好啦，很方便的哦😝
下面我来说下用料～
用料：
1个蛋黄
20克糖粉
0.5克盐
30克植物油
几滴柠檬汁
几滴🍋汁可换成白醋
做法：
将蛋黄、糖粉和盐混合，用打蛋器打发至蛋黄液颜色慢慢变浅。
分3次加入植物油和柠檬汁，每加一次油加一次柠檬汁进行打发。
你会发现打发的蛋黄又会慢慢的变黄
也会变的更浓稠一些哦～
成品～看上去是不是就很有食欲的呀。吃不完可以冰箱里冷藏，做面🍞包啊沙拉啊🥗都是可以的哦🤤
Pebre 智利传统蘸酱
Pebre是智利传统蘸酱，烧烤时与汤类，豆类，肉类和choripanes（口利左香肠热狗）搭配食用，也与sopaipillas（炸南瓜饼）或只与面包一起搭配。

还没做过，收录一下菜谱。图片为盗用版。。
用料：
3个番茄
2个青椒
1瓣或适量蒜
2个葱头
半颗洋葱
1把香菜
适量油、盐
做法：
将番茄切成小块，洋葱和蒜瓣切碎混匀。
将香菜，葱头，青椒切碎，并将三者混入到切好的番茄，洋葱和大蒜里。
放入油盐，充分搅匀即可。
卤牛肉
用料：
1000克牛腱
3克冰糖
3个八角
3个干辣椒
适量生姜
适量蒜
4勺老抽
2勺料酒
4勺生抽
3勺老干妈
做法：
牛腱子切大块，放姜片放凉水，没过牛腱子
烧开，煮沸五分钟。捞起，用凉水冲洗，因为牛腱子比较大，血水藏在里面，我会在牛腱子上面用刀子切开十字口子，在冲洗，时间充裕，就放凉水里浸泡一段时间，再洗，没有时间，就冲洗十分钟，晾水，准备下锅。
晾水（时间随意），看的见的切开的十字口子
佐料准备：生姜切片，蒜头拍碎，小米椒或者干辣椒切碎，八角，香叶（桂皮这些卤料都可以放的，我只有这些了）
锅里倒入两三勺植物油，小火炼好，倒入佐料，炒一炒，放入晾好水的牛腱子，水晾干点好，不会水溅油，放入料酒三四勺，再放入酱油，生抽，老干妈，三颗冰糖，炒一炒，放入准备好的热水（我觉得冷水也可以），没过牛肉
中火烧大概一个小时，要是水不够了就加水。
懒人的我，会在这个时候，加点别的，因为觉得都开火了，索性一起做了，可以加鸭胗，鸭翅膀这些，今天我加了豆皮，然后加水，再烧差不多一个小时，喜欢吃嚼劲的，火可以小点。
隐隐约约看的见的豆皮
成品出炉
墨西哥面包
方子来自爱与自由
用料：
200克高粉
50克低粉
38克细砂糖
3克盐
3克即发干酵母
38克蛋
127克牛奶
25克黄油
100克低粉
90克黄油
100克糖粉
80克全蛋
做法：
室温软化黄油
黄油加糖粉搅拌均匀
分次加入全蛋液搅匀
加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可，莫太久）
后加黄油将面团揉至扩展，放温暖处进行基础发酵
基础发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入馅料（约25克/个），封好口
收口向下，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。（墨西哥酱受热后会流动，不需要挤太多。）
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12分钟
《Tinrry+》烤箱菜：酱烤鱿鱼
这道酱烤鱿鱼又是一道烧烤摊经典！
不过在烧烤档，一般只有鱿鱼须，而且很多都烤得很干又不入味~卤蛋这道酱烤鱿鱼，酱香味十足，但又能吃到鱿鱼的爽脆。
视频里有教大家去鱿鱼黑膜的方法，你也可以请热心摊主帮忙处理。如果不介意鱿鱼黑膜的话，其实不去也可以，就是最后卖相可能会差一些。
用料：
#主料
1条（约400克）鲜鱿鱼
#腌料
10克姜
10克葱
4克蒜
10克生抽
2克食用盐
3克白砂糖
4克小米辣
10克蚝油
#刷料
2克孜然粉
10克烧烤汁
10克食用油
10克蚝油
5克蜂蜜
#辅料
100克米醋
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
用冷水和食用米醋浸泡鱿鱼10分钟左右；
在泡好的鱿鱼表皮划十字，撕下黑膜；
慢慢撕开鱿鱼筒和鱿鱼头部的连接处，取出鱿鱼内脏；
从眼睛处切掉不要的部分，拿掉牙齿，把鱿鱼清洗干净；
用叉子在鱿鱼两面都戳上小洞；
把鱿鱼装进密封袋里，加入生抽、食用盐、白砂糖、蚝油、蒜片、小米辣、葱段、姜片抓匀，腌制30分钟；
时间差不多就把烤箱上下火230度预热；
把腌制好的鱿鱼放在烤网上，送进预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤10分钟；
调制刷料，孜然粉、食用油、烧烤汁、蜂蜜、蚝油搅拌均匀即可；
取出第一次烘烤好的鱿鱼，两面都刷上刚调好的酱汁；
再次送入烤箱中层烘烤10分钟；
出炉后切块摆盘，撒上熟芝麻即可食用。
超多馅超多料的大水晶饺子
超足馅料大饺子！！！很好吃！应有尽有大饺子！每口都是满足感！
用料：
若干饺子粉（主要成分是澄面）
若干粒瑶柱（干贝）
3根腊肠
若干克猪肉
若干根香菜/芫茜
若干朵香菇
若干菜果干
2根胡萝卜
若干个马蹄
若干克虾米
做法：
胡萝卜和马蹄剁碎
泡虾米干
剁碎腊肠
泡瑶柱
捏碎瑶柱
剁碎香菇
剁菜果干
剁碎香菜
所有馅料炒炒炒 香喷喷的馅呀！
市场买配好的饺子粉 
加开水和面 （热水哦）
用手和面
直接用手搓饺子皮或用玻璃瓶/擀面棒弄饺子皮
包包包饺子～～～🥟
然后放进锅里蒸 大概15-20分钟 饺子皮呈透明就好啦！！超好吃的多馅大饺子出炉啦～啖啖肉！开心！应有尽有大饺子！每口都是满足的惊喜！
小锅米线
上海口味改良版
用料：
一把米线
80G韭菜
80G香菜
一包云南酸菜
100G猪肉糜
3根小米辣
少量糖/盐
少量酱油
做法：
韭菜切段，香菜切末，用盐和黄酒腌制下肉糜增香去腥。小米辣去籽切小丁。准备米线和云南酸菜。米线和酸菜购于某宝，云南直送味道很地道。
凉水下锅煮米线，要多煮一会。买的蒙自米线，很劲道Q弹。
煸炒肉糜。原菜谱是直接放汤里划散，上海人表示煸炒下更入味。
放入开水，小米辣丁，酸菜一整包，加酱油煮到沸腾。
米线好了，加入锅中，再放韭菜和香菜。加少许糖盐调味。开吃！一级棒！
三羊启泰
用料：
500克羊肉
1个薯仔
1个红萝卜
30克咖喱
少许油
适量蒜头
做法：
羊肉焯水。
将羊肉剥离骨切件，红萝卜、薯仔切件焯水备用。
先将羊肉落锅干炒10秒左右，放油与蒜头一起爆香再落适量水同咖喱煮十五分钟，加入红萝卜与薯仔再煮十分钟，出锅大功告成！
汆牛肉丸子
汆这个字，是一种烹饪方式。指水烧开，放入准备好的食材，再开放调味。算是荤菜的素做。
用料：
适量牛肉
适量盐
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
适量香菜
适量油
做法：
牛肉备好。小美三五法清洗，两个2秒打碎。可以手切，剁碎，也可以直接买肉馅
葱姜2秒打碎。手切也可以
准备好
加入油、料酒、酱油、盐等调味品
拌匀
抓起握住
挤出一个丸子
勺子辅助，全部下完后，撇去浮沫，越干净越好。加适量盐
就是这样
炒南瓜
卖相不好，但是好吃
用料：
400g南瓜
20g豆鼓，可不加，加了更好吃
2-3瓣蒜头
3-4片姜片
2根葱末
少量，视情况鸡精/味精(可有可无)
少量，视情况盐(可有可无)
1勺白糖
1勺老抽
做法：
准备工作：
    南瓜切片
    豆鼓洗净
    大蒜切片
    生姜切片
    葱切成末
热油锅
加入南瓜--小火-20分钟 可以盖锅，最后可以适量加少量水

热油锅--大火
加入豆鼓、大蒜、生姜--大
2-3分钟
加入南瓜
加如水--小半碗
沸腾后加葱末
视情况
加入少量最后标识的(可有可无)的佐料
正宗地道的新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料鸡块和土豆块烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
用料：
1袋笑厨大盘鸡料
1只鸡
4个土豆
1个洋葱
4个青椒
适量食用油
做法：
将鸡肉和土豆切块，鸡肉焯水去腥待用。
适量食用油倒入锅中，加热至八成熟，下鸡肉爆炒2分钟。
加入清水或高汤，放入大盘鸡料，大火烧开后，转温火慢炖。
鸡肉八成熟时，加入土豆块，继续烧熟，加入青椒和洋葱。
起锅即可食用！
松仁曲奇
#二木食记# 除了锅控，我还是松仁控
曲奇里加入松仁，特有的松香味溢满口腔，酥松的口感，微甜；松仁的油润，清香
一口咬下去，就像寻宝一般，满足感与饱腹感共存
用料：
100g低粉
40g松仁
一瓷汤匙全蛋蛋液
30g糖粉
75g黄油
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器低速打至顺滑状态
加入蛋液、松仁搅拌均匀后，筛入低粉，搅拌均匀，揉成长条，放入冰箱冷冻室内一个半小时
取出切成6mm左右的厚片，烤箱170度预热，中层20分钟即可
早餐：蛋裹馍
再多的物质无法自己爱人给自己做的早餐所提供给我们的充盈：温暖而幸福
用料：
大馍两个
紫薯一个
鸡蛋四个
做法：
大馍切片裹上蛋液
然后锅中放水煮蛋和蒸紫薯
平底锅烧热放油放入裹好蛋液的馍片
表面炸至金黄便盛出
紫薯+鸡蛋起锅装盘
蛋裹馍起锅装盘
清淡的番茄杏鲍菇面
♪清淡就两个字～我要说三次～♪
总之，就是款清淡的面。不惊艳，但吃着很舒服。

一人份的菜谱。

这一阵子胃口很差，中午饭都是靠西红柿汤面捱过去的。西红柿万岁！（≧∇≦）

我煮的是方便面，但这个牌子的面本身就油少面细很清淡，一般情况下还是建议用细挂面或者鲜面条会比较好。

煮好后，我单独盛了一小碗，在里面拌了点千岛酱，还挺好吃的……有芝士面的感觉，但会带点千岛酱酸酸甜甜的味道，颜色是樱花粉，很好看，就是感觉有毒😂不能多吃，容易腻。有兴趣可以试一下。
用料：
一个西红柿
一个杏鲍菇
一小把豆芽
薄薄一片姜
两瓣蒜
少量现磨黑胡椒
少量橄榄油
做法：
蒜切碎，姜切丝，西红柿切成薄瓣状，杏鲍菇撕成面一样的细丝，豆芽备好。
锅中加少量橄榄油烧热，放姜蒜炒香，加入西红柿杏鲍菇及豆芽略略炒一下，西红柿出汁杏鲍菇染色即可。
炒好后，往锅中加一碗水烧开（不喜欢用炒锅煮可以换煮锅），水开后下面，加盐，出锅前撒上少许黑胡椒。
简单の茄子饭
作为一个上班族，下班回来有很多很多事情要做，又没有时间。
所以我想跟大家分享一些我的简单の美食制作方法~
用料：
2个茄子
1个辣椒
葱
盐
牛肉粉
生抽
老抽
做法：
糯米提前要泡一个小时，或者前一天晚上泡，第二天用就行
糯米和大米是1:1的比例
我用2杯大米，2杯糯米
这时用2根茄子，1根葱，2个辣椒
都切成片
把提前切好的葱，放到葱锅里，翻炒

然后放茄子和辣椒
        放盐，生抽，老抽，牛肉粉
        翻炒
        放点水，把锅盖上，烧5分钟
最后把做好的茄子放电饭锅里，跟米一起焖
出锅！！！
大家可以一起做一下~
花生核桃米浆
用料：
花生
核桃仁
大米粉
做法：
花生洗净，放烤箱用160度上下火烤15分钟
烤好的花生去膜，和核桃仁一起放料理机打成浆
在花生核桃浆中调如一勺大米粉并搅拌均匀
倒入锅中，中火煮至沸腾，加糖。
煮好啦！撒入一点花生遂和核桃仁，吃起来更香哟！
糯米烧麦，香浓美味轻松学会！
喜欢吃烧麦的朋友可以一试，不需要什么技术含量。一次多包点放冰箱，一周的早餐就有了，微波热一下，营养又美味。
烧麦皮用的是加工好的饺子皮，也可以自己揉面做皮，注意面别太软就行。
用料：
40张饺子皮
400克糯米
150克五花肉
2块豆干
半根胡萝卜
6朵香菇
5根小葱
20克食用油
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
5克盐
3克白糖
2克鸡精
做法：
1.先把糯米放电饭煲里蒸好，水只要没过米一丢丢就行了，尽量蒸得干一点，蒸太烂不好调馅。蒸好后晾凉备用，放冰箱保鲜层冰一会更好。
2.五花肉绞肉末备用，香菇、胡萝卜、豆干切小丁，小葱切段，葱白和葱绿分开。
起锅烧油，和平时炒菜差不多的油量，油热后倒入肉末，放点老抽，生抽，料酒翻炒一会。
把切丁的香菇、胡萝卜、豆干、葱白下锅翻炒出香味，放点鸡精，盐，调好味改小火，别把汁烧干了，汤汁少了可以少加点水，但千万别加太多，汤汁大概够糯米饭吸收的就可以了。倒入晾凉的糯米饭翻匀，这时火可以关了，容易糊底。
这个过程和平时炒饭一个概念。
再倒入葱绿拌匀。
调好啦！可以包了！
馅儿都是熟的，可以尝尝咸淡
买的饺子皮略硬，手指沾点水在皮子内侧，不然可能会捏不紧。
这样捏一圈。
然后再放到虎口这里收口，要收紧些，防止蒸好会开
锵锵锵，，一小只包好了！
一定要把口收紧！不熟练馅儿可以少包点。
我包的馅儿都特多，收口的时候可以把馅儿往下压一压！
so easy
满满的挤了一锅。包好就可以蒸了
水开后大火蒸3分钟，再改中火蒸5分钟，差不多就好了，然后趁热拿出来，不要黏破皮了
我包的都很大颗🤣
颗颗香浓
软糯可口
宝宝零食-蛋黄溶豆
六个月以后的宝宝就有饮食需求啦。7个月以后我们可以尝试的给宝宝来一点自制小零食。比如这款蛋黄溶豆。
用料：
12克奶粉
3个蛋黄
2-3滴柠檬汁
2克砂糖
做法：
准备好鸡蛋。请忽略我比较丑的手
蛋黄和蛋清分离。带了一点点的蛋清。我估计我有点手抖了
加入2-3滴柠檬汁
加入砂糖。不想给宝宝吃糖的妈妈可以不用加糖
电动打蛋器打发
打发至画8字不消失，即可过筛奶粉入蛋液里搅拌均匀
注意不要消泡，我用的是2-8点的切拌法。放入一次性裱花袋里。前端剪一个小口
快速的挤出豆豆
我用的是食物烘干机。先30度15分钟定型。90度1个小时烘烤。如果是烤箱。我以前用的90度30分钟（参考）
烤好后放凉装密封瓶子里
可以放7天哦。不过尽早吃完最好哦。入口即化
海草凉粉
春天还没怎么感觉到的，夏天就来了，到处都有卖凉粉的了。小的时候很喜欢吃海草的凉粉，也不知道海草是什么东西，就是觉得很滑很凉爽。已经很多年没买过凉粉了，现在我到特别好奇凉粉是怎么做的。
似乎每个地方都有自己的凉粉，以前在南京的时候，大街小巷都是那种白色的豌豆或黄豆凉粉，用大桶做好了倒扣在桌子上，用小擦子擦成小细条放在碗里，加很多种调料拌着吃。那是我记忆中很美好的味道。
而我们这里的海草凉粉是淡褐色透明的而且会慢慢化掉，把凉粉切好了放在碗里，一会儿碗里就会有很多水了。
用料：
麻汁
海草凉粉
蒜泥
虾皮
咸香椿末
醋
酱油
盐
黄瓜丝
胡萝卜丝
做法：
海草凉粉用麻汁，蒜泥，虾皮，咸香椿末，醋，酱油，盐加上黄瓜丝和胡萝卜丝拌成的。加了我刚买的黑芝麻酱和我的小萝卜苗，用盐，酱油，醋和花椒粉拌匀，感觉也不错~
一品鲜
在这个有阳光的冬天，杭州的每个角落都是暖洋洋暖洋洋，别提有多舒适。我想生活也要美滋滋美滋滋，小女子我以食为天，独创一品鲜，家人很欢喜。
用料：
半只鸡
6只鲍鱼
2只梭子蟹
200克鱼丸
1条年糕
10片姜
10瓣蒜
半根葱
6粒花椒
5克冰糖
做法：
准备食材，如图。
准备佐料。
起锅烧油，放佐料提香。把鸡放进去爆炒至金黄，放老抽和冰糖。
放鲍鱼，放料酒。
加水烧开，盖上锅盖焖30分钟。
加鱼丸。
加年糕。
放螃蟹煮15分钟后，加盐、生抽、葱。
放香菜点缀，装盘，开吃。
奶香蛋挞
还记得刚进入烘焙圈的第一道甜点就是这个挞....第一口的惊喜至今记忆犹新....甜甜的..嫩嫩的...

因为它的简单所以被吸引着...因为它的简单把自己掉进了一个很深很深的烘焙坑里...
用料：
3个蛋黄
110g淡奶油
110g牛奶
28g糖
15g低粉
9个量蛋挞皮
做法：
把所有材料混合搅拌均匀过筛，倒入挞皮9分满，烤箱预热180度烤20/25分钟即可


呵呵...有没有简单到没朋友？那些年...还记得我们一起玩过的挞吗？亲爱的厨娘们...
素炒白菜，使你赞不绝口
用料：
2-3瓣蒜
1勺酱油
1克盐
1勺蚝油
适量食用油
2-3勺香菇酱
做法：
洗净白菜，切长条
放置一边使白菜晾少许几分钟，以免水遇油，带来飞溅，使刚进厨房的小白产生担忧
热锅凉油，放置拍扁的蒜瓣
到入蚝油翻炒
后面最关键的一步就是香菇酱啦，根据白菜的大小，决定适量应加多少！这样做的白菜使你回味无穷哦！心动不如行动，赶快来试试吧！
对抗炎夏 最好的莫吉托配方
用料：
15ml青柠汁
1茶匙糖粉
3片薄荷叶
60ml白朗姆酒
适量苏打水
适量冰块
半个青柠皮
做法：
小号柯林杯，在青柠汁中放入
5~1茶匙糖粉，搅拌融化
加入少量薄荷叶，在杯子中弄碎
在杯子中放入2/3体积的冰块，倒入朗姆酒
将半个青柠皮挖去内瓤和白色部分，扭成螺旋状放入杯中，在表面倒上一层苏打水
加入一根搅拌棍，搅拌至杯壁挂霜即可饮用
创意南瓜饼
南瓜饼是一道传统菜式，主要以南瓜为原料，辅以糯米粉做成。本菜谱做法简单，在南瓜饼做法的基础上，用月饼模具塑形，好看又好吃。爱吃糯食的不妨试着做一下，绝对不会让你失望。
      注意事项：
1、南瓜建议直接隔水蒸，如放餐具内蒸的话，水蒸汽加上南瓜自身的水分，会兑出一些水，必须倒掉。
2、南瓜蒸熟后，须趁热直接做，以免凉后糯米粉难以塑形并发生开裂现象。
      糯米粉与南瓜比例为1：1，如果南瓜水分太大，须多加糯米粉中和至不粘手为止，所以一定要控制好南瓜的水分，宁少不多。
用料：
160克糯米粉
160克南瓜
按自己喜好酌量放糖(爱吃甜食者可加)
200克豆沙
10克松子
做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，隔水蒸熟（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。蒸熟后取出，无须打成泥。
2、南瓜趁热加入糯米粉，加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。
3、面团揉至"三光"(盆光、手光、面光)。
4、分成30g一个的小剂子，揉圆后盖上保鲜膜放置一旁醒发。我共分了10个剂子。
5、醒发时准备馅料。我用的是乔家栅的玫瑰细沙。也可按自己的口味放置其它的馅料。为了丰富南瓜饼的口感，我还放了松子。松子须微波炉内叮上1分钟，使其更松脆。
6、把豆沙馅分成20g一个，共10个，搓圆。
7、在豆沙馅外滚上松子，再搓圆。
8、准备模具。我用的是50g的月饼模，所以南瓜饼皮为30g，豆沙馅料为20g。不同模具请自行增减分量。
9、面团搓圆后从中间捏个小窝，包入准备好的豆沙馅，收口捏紧搓圆。如此反复，将所有面皮和馅料用完。
10、模具内撒少许糯米粉防粘，放入搓好的南瓜饼，轻压出模。
11、漂亮又好吃的南瓜饼做好了，看上去像不像月饼呀?
12、如果不马上吃的话，直接放进保鲜盒入冰箱冷冻。需要吃时无须解冻，底下垫油纸放蒸锅蒸熟即可(注意：一定要垫油纸，否则会很粘)
13、来张蒸熟后的照片，是不是很美腻，味道也很棒哦。
蒜蓉黑虎虾
作为合作单位第一批试吃酱料的幸运儿，于是为了这酱料，要去买虾做汇报了！
用料：
15只黑虎虾
10只普通虾仁（小朋友）
1个红薯（土豆也行）
若干大蒜
若干生姜
4段大葱短
1包蒜蓉虾调料包
做法：
洗净、切段。
为了方便食用，黑虎虾已经去头，小朋友吃的直接是虾仁。（因为弄熟了吃饭我懒得剥）
油锅先炸薯条
两面金黄捞出
炸虾，同理
表皮焦黄即可
重点登场，炒酱料
油温升起来混合翻炒一分钟即可出锅
好啦，美味出锅，小白也会做的一到菜，调料包蒜香浓郁，非常好吃
火腿娃娃菜
有一天，家里阿姨打冰箱里的火腿误以为牛排，切成粒状放锅里炒到半熟，才发现错了！接下来的问就是这火腿粒的处理！
用料：
1棵娃娃菜
适量火腿
做法：
娃娃菜洗净，摘好！
火腿切小片
锅里放水放火腿片一起煮沸
下娃娃菜煮软，上碟开吃！
全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量
夏天来了，需要减肥的美眉太多了！天天催着我写食谱，我都想发飙了！
我之所以迟迟不肯写是因为（我觉得全麦不好吃鸭）但是很多美眉觉得好吃鸭！
好吧！你们喜欢我就来个暴力一点的，50%全麦含量，而且还是粗粒！拉嗓子不要找我哦！
不过真的狠健康…
吃完就想上厕所的那种爽…
赶紧做起来吧！
记得交作业哦！
最后提醒大家（评价要客观）不能跟牛奶吐司比松软比香甜！不然我要生气了！
后果狠严重…

配方可制作（450克吐司盒模具）一个量！
用料：
法国老面
100克法国面包粉（T55或百合花）
2克盐
0.5克低糖干酵母
65克水（常温水）
主面
120克全麦粉（粗粒）
120克水（泡全麦用）
120克高筋面粉
50克冰水
25克黑糖或红糖
18克蜂蜜
60克法国老面
8克新鲜酵母
3克盐
20克黄油
做法：
法国老面：把配方中所有原料放入厨师机打到面团光滑，6～9分筋都可以，室温半小时后放冰箱冷藏一晚上可以用，最长可存放三天，发好的老面撕开是这样的拉丝状。配方中老面的量做一个吐司有余，大家都可以在制作别的面包中添加进去，可以增强面包的膨胀力。
这个也是跟老面一样需要提前一天做出来，就是把主面中全麦粉跟水一比一（120全麦：120水）混合均匀冷藏过夜，第二天使用，这个可以泡三天。目的是让全麦麸皮变得柔软增加面团保水性。

把老面，全麦面团，以及配方中所有原料放进去厨师机（除黄油外）这里需要先把50克水冻成冰渣水，夏天需要把空调打开，这样在打面的过程中面温才不会升高。
打到这种厚膜状态，撕开有锯齿，加入软化的黄油，注意：全麦面团特别特别容易打过，打面的时候一定要注意，建议中速偏高一点去打就行。
加入黄油后继续中速打到这种接近手套膜，边缘还是有些锯齿就好了，九分筋。出缸温度28度。全麦不需要打到十分筋，宁可欠一定，也不能打过了，不然面团就会没有膨胀力，这个是全麦吐司最关键的一点，大家一定要注意。
打好面团放在28度环境下发酵30分钟后，取出翻面.就像叠被子一样，先铺平成正方形，在对折，再对折。其目的是增加面团筋度。继续发酵30～60分钟左右，主要看状态，大约两倍大。
给大家看一下发酵好的面团，是非常有弹性的，如果你没有到这个状态，很有可能是面团打过了或者没有发酵到位。
取出分割成三份，滚圆松弛20分钟。
排气，擀成长条卷起，大概长20，宽12厘米左右，继续松弛20分钟。
继续擀成长35厘米，宽7厘米左右的长条，卷起，接口朝着一个方向，放入吐司盒模具发酵，发酵温度38度，湿度80%

发酵到九分满，盖住盖子！也可以不用盖盖子，会显得高些，看你喜欢。
风炉160度30分！
出炉了！
彩色贝壳面螺丝面
还是做给樊淼淼吃的，已经升级为他的最爱！
用料：
500克面粉（中筋粉或高筋粉）
50克芹菜泥
50克胡萝卜泥
50克甜椒泥
50克玉米泥
50克紫薯泥
2克盐
做法：
所有蔬菜洗净，芹菜过水，紫薯蒸熟，玉米取玉米粒，胡萝卜去皮，都打成泥。
取100克面粉加
4克盐混合，慢慢倒入芹菜泥，揉成面团，用保鲜膜裹好，备用。其他几个颜色的面团也用同样的方法制作。
芹菜面团揉成三光状态，搓成长条，切成1*1cm大小的小面丁，把小面丁放竹帘上，用大拇指一搓，小贝壳形状的面就做好了。所有的面都做好后可以直接放冰箱冷冻保存也可以风干后冷冻保存，要吃的时候拿出一点煮一煮，很方便！
番茄冬瓜贝壳面
超滑超香浓双皮奶（懒人版）
用料：
2只大鸡蛋蛋清
40g细砂糖
250ml纯牛奶
150g淡奶油
做法：
做法真的非常简单！而且按这个配方做是一定成功的。比实体店还好吃！
由于很简单我就不附图了。
先准备一个小盆子，打2个鸡蛋，不要蛋黄，我是直接手洗干净用手分离的，鸡蛋倒在手中，蛋清自然从指缝留下去。
加入一瓶250ml的纯牛奶，用筷子或者打蛋器轻轻搅拌。
加入40g细砂糖并搅拌到融化，也可以用糖霜，但是不要用白糖，除非你很有时间搅拌到它融化。
加入淡奶油150g，再次充分搅拌。本配方的搅拌都不需要用电动的打蛋器，以免起泡。
把液体分在5个碗里，进锅，大火蒸15分钟。
好了以后等它自然冷却，就会形成一层皮。
由于是懒人版，不需要像传统双皮奶去结皮再倒来倒去，淡奶油风干自然会结皮。特别香浓，吃过的朋友都是赞不绝口！
做好了记得上传作品哦！
哥本哈根减肥餐单D1
【小一私房】哇咔咔 我一定会瘦成一道闪电的！
用料：
一汤匙黑咖啡
一块正北纯净半方糖
250g花菜
一个番茄
2个鸡蛋
250g生菜
186g澳洲上脑牛排
做法：
直接买的进口咖啡粉，早上现烧开水冲的，没有想象中苦、酸、涩。加了一块方糖，吃完上班去～
中午在公司解决，只能带用盐水煮好的花菜（菠菜只有冬天有，和菠菜最像的就是花菜了～），生番茄块儿和两颗蛋，足够了～本来在公司坐一天消耗也不大～
生菜手撕，过盐水，捞出沥水后加鲜柠檬汁拌出即可。
在伊藤买的进口澳洲牛排，肉鲜嫩还不贵。两面抹适量盐和胡椒粉，再浇上一层鲜柠檬汁，研制20-30分钟，先大火两面煎，再转中小火。中途可以用筷子把肉戳些个洞，这样血水才会渗出来（个人不喜欢见血的牛排），3、5分大概就行了，根据牛排厚度决定～男票说很好吃，清香不油腻。赞～
泡椒牛蛙
话说我在很久很久以前。，有一只牛蛙半夜出去玩儿。碰碰巧碰到了一个屠夫。然后就成了美食。
用料：
1瓣蒜
牛蛙3只。根据大小来看一下。
泡椒适量
6片姜
白醋，盐，鸡精调料，
味精，料酒，生粉，胡椒粉，
做法：
牛蛙杀好，砍块，
花生版英式早餐
之前从英国留学时，英式早餐就是最爱，最近家里有一大包花生，忽然心血来潮想做一顿花生版英式早餐，来开工吧！
用料：
半个西红柿
2个鸡蛋
2个杏鲍菇头
2个鸡蛋
4根维尔康肉肠
3片培根
花生番茄酱
适量花生
适量蕃茄酱
半个西红柿
2勺酱油
适量盐
做法：
先提前一天晚上做好花生番茄酱，将所有做酱的食材准备好，下锅煮。
反复煮到浓稠（即水少时再加水煮），需要煮2-3小时左右。
超市买的肉肠，很好吃😋我们俩人吃煎了四根。
培根🥓煎了三片。
煎两片番茄🍅，两个杏鲍菇🍄头。之所以没用圆蘑菇是因为超市没买到……
摆盘就好啦～
英式早餐里要配吐司🍞，我直接自己做了两个全麦蔓越莓面包～
又做了碗沙拉🥗，享受早餐吧～～
清蒸扁鱼
用料：
1条扁鱼
1块老姜
3根小葱
15克黄酒
3克细盐
2克白糖
1个清小米椒
1个红小米椒
2勺蒸鱼豉油
30克植物油
做法：
鲈鱼叫摊主杀好，回家洗净。
剪去划水
切下头尾
从背部开刀切片，用上述调料腌制半小时。
把鲈鱼摆放在盘中。
热水上屉蒸8分钟
调整一下葱姜辣椒的摆放位置
淋上蒸鱼豉油
最后浇上热油即可上桌。