xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖糯米藕
用料：
克糯米
节藕
克红糖
冰糖
5颗红枣
做法：
糯米浸泡半小时到一小时均可。

把偶的一头切开。把泡好的糯米塞到藕里。用筷子一点点塞好。不要留空隙。塞完糯米用牙签固定好。
把红糖冰糖融化，将藕放入高压锅里蒸一小时。
香菇木耳猪肉馅包子
这是人生中第二次做包子，第一次是韭菜鸡蛋馅的也非常好吃！这次做的这个馅更是好吃综合了我看过几个其他人的方子优点 做出这个馅料的成品效果。个人觉得好吃所有有好配方要一起分享。
用料：
自己剁馅猪肉馅
焯水剁碎香菇
泡发后焯水剁碎木耳
分三次调入肉馅内葱姜水
2勺蚝油
克盐
4勺生抽
2勺花椒油
半勺鸡精
半勺十三香
白面750克
温水
酵母7克
盐一小勺
糖一小勺
小苏打3捏
做法：
蒸出来的成品没有具体录步骤当时不确定是否好吃所有没有录的那么全面！
牛油果多多奶昔
牛油果是很养人的水果，好处多多。这种喝法口感我觉得很好，而且营养丰富。运动后来一杯感觉能量满满！以下是一人量。
用料：
一个牛油果
200克鲜牛奶
一瓶益力多
适量（喜欢口感淡一些的可以加）凉开水
做法：
牛油果洗净切半，去核切小块。
加入牛奶，益力多。启动果汁机打均匀即可！
【飞利浦空气炸锅】烧烤孜然狼牙棍薯条，爱美味不会胖
人生中第一道菜谱，前几天买了空气炸锅，对于我这种爱吃炸品但是胃不好不能吃太油腻的简直是福星。第一次菜谱不一定是最好，具体口味还是要根据每个人的喜好，愿一日三餐都充满幸福。
用料：
1个土豆
适量盐
适量烧烤粉
少量橄榄油
适量孜然
做法：
准备好材料，土豆洗净削皮。
切好，洗去多余的淀粉，这样可以脆一点
洗净控干水分
把橄榄油，烧烤粉（超市购买），孜然，盐跟土豆依次混合，可以用保鲜盒或者保鲜袋装好后摇晃均匀（保鲜盒最好，环保）
调好味后放进空气炸锅里面，为了防止烤网很难洗净，可以垫烘焙纸或者单独的烤盘里
我设置的温度是180度，10分钟。但是时间到后我尝了下不是很完美，我又延长了4分钟，不过也要根据土豆的量，量越大时间越长，建议中间打开翻一下。这样在中间的可以均匀受热。
这样减肥的少女或者爱吃又怕胖的朋友可以偶尔放肆下也比较健康。而且做一些需要油炸土豆的菜也可以这样先提前炸好土豆，比如洋葱孜然土豆，或者地三鲜。
加个小葱让它变貌美。
健康美味香蕉酸奶奶昔
超爱吃冰冰凉的东西，但是外面的太甜了很腻，所以自制啦
用料：
1根香蕉
一盒酸奶
适量牛奶
适量坚果水果啥的
做法：
香蕉剥皮冷冻室冻四小时以上，牛奶酸奶放冷藏
香蕉，酸奶，加适量牛奶搅拌机打均匀，最后撒上坚果
孔雀开屏
用料：
鲈鱼
做法：
切好装盘
加盐、糖、鸡精、料酒、姜
蒸8分钟
撒上葱花
油烧八成热浇上
红枣红糖馒头
用料：
克面粉500
红片糖2片
颗红枣10颗左右切粒去核
克酵母5
水适量
做法：
红片糖 加水煮溶 放凉至37度左右，拿个小碗倒出半碗糖水加上酵母粉溶合 倒到面粉上 用筷子搅拌成棉絮状，在慢慢的倒入剩下的红糖水 用手揉到面光滑，放至发酵到2倍大， 加入切好粒状的红枣  揉面排气，整型  可以做自己喜欢的形状，弄好后 再放至醒发20分钟左右  就可以蒸了，大概蒸15分钟就可以了，焖5分钟开盖 就可以吃了。
红枣红糖馒头
老干妈烩饼丝
美味的烩饼丝，做着超级方便，用来做早餐、午餐、晚餐均可，好吃且頂饱。饼丝可直接买现成或者自己做均可哦
用料：
饼丝
小芹菜
胡萝卜
葱
芝麻
老干妈
蚝油
盐
白胡椒粉
生姜粉
鸡精
做法：
葱切小小末，小芹菜切小段，胡萝卜切丝
锅中放少量油，立即放入老干妈和芝麻，不必等油热，待油稍热就放入胡萝卜丝和小芹菜段翻炒，待香味出就加适量开水
加入适量盐、生姜粉、白胡椒粉、鸡精及蚝油调味
饼丝可先在微波炉热上30秒，不热也可。将饼丝倒入汤中
略煮一分钟即可出锅
韭菜饼
大宝从头一天嚷着要吃韭菜饼，幸亏老妈摘了自己种的韭菜叶。完全没有技术含量的食物，在美食面前纯粹是被秒成渣渣的对象，纯粹记录一下我们平头老百姓的简单的生活。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
糯米粉
做法：
韭菜叶
韭菜切段
韭菜，鸡蛋，面粉，水，盐做一个面粉的，
韭菜，鸡蛋，糯米粉，水，盐做一个糯米面的，水还可以换成牛奶，还可以加火腿肠粒。烙厚一点，薄一点随自己喜欢，我家两孩子喜欢厚一点，软一点。
锅里刷一层油，加热，倒入面糊，小火烙至可以摇动锅面糊就能脱离锅摇起来。
翻面
个人喜欢吃糯米粉的，虽然不易成型，但是外面脆里面软糯。
木瓜椰汁西米露
椰汁西米露可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、蒟蒻等等，制作不算复杂，成本也不高，是价廉味美的家常甜品。
用料：
50克小西米
1/2个木瓜
100ml椰浆/牛奶
10克（按个人口味加）糖
做法：
锅中水烧开后，倒入西米充分搅拌，当水再次沸腾时，盖上盖熄火焖20分钟；
时间到，观察锅中的西米，如果还有小白芯，再延长焖5分钟，直到全部透明；
然后倒入滤网中，在自来水下冲洗至爽滑，最后用纯净水过一下沥干备用；
等候的时间可以加工木瓜，将果肉切成小块或挖成圆球都可以，边角料用料理机打成木瓜泥备用；
同时将椰浆/牛奶和糖倒入奶锅里，加热至糖完全溶化，放置一边冷却；
碗里加入适量煮好的椰浆/牛奶和木瓜泥，加入西米和木瓜果肉拌匀，就可以开吃了。冷藏一会儿再吃当然更赞咯
自制狗狗零食撸串磨牙棒
爱狗❤给他最好的
用料：
1块鸡胸肉
1块鸭胸肉
若干牛脆骨
做法：
鸡胸肉、鸭胸肉洗干净，放进料理机搅拌成泥
牛脆骨煮好后，把肉泥按到脆骨上
放烘干机，70度烘10小时，即可
咸香大骨
腌制用的椒盐鸡粉提前炒制
备料
盐  120克
花椒50克
鸡粉60克（李锦记特鲜鸡粉——非鸡精，非鸡粉调味料）

1.盐加花椒，放锅里炒到闻见花椒香味浓郁即可，椒盐无需过分炒黄，炒好后的椒盐倒出来冷却。（花椒品种也很多尽量选择香味足的）
2.等到完全冷却后拌入鸡粉，鸡粉一定要有，肉质鲜嫩的关键。
3.拌匀后装密封瓶子里，入冰箱冷藏储存。

煮骨头的时候我会调一个淡盐汤水，那么为什么肉骨是咸的还要煮淡盐汤水呢？——因为这样汤水就不会窃取大骨的咸鲜，如果汤水是淡的那么煮好以后大骨的口感会大打折扣。
腌骨用盐比例是我几次微调以后取值，你在腌过一次之后，你也可以根据自己口感微调。
用料：
1500克猪扇子骨
45克椒盐鸡粉腌料
30克高度白酒
若干段大葱段（汤料用）
5片姜片    （汤料用）
若干黄酒    （汤料用）
少量盐        （汤料用）
做法：
1.大骨买的时候让店主一共竖着一切三，千万不要洗。
2.加入椒盐鸡粉（称椒盐鸡粉45克的时候，花椒颗粒尽量不要计算入内，少量一点没关系，称重好了以后单独花椒颗粒可以按喜好加入肉中）。
3.把椒盐鸡粉均匀的涂抹每一个面，厚肉的地方可以划一刀，给肉肉尽情按摩一下，按摩到看不见盐份。（这里按摩的时候小心碎骨刺）。
4.喷上或者淋上高度白酒，略微搓匀，入保鲜袋排出空气，再装入保鲜盒入冰箱冷藏48小时，中途拿出来把保鲜袋上下转个身，入味更均匀一些。
5.锅里加半锅水，水量刚刚好可以淹没大骨样子，用盐，料酒，生姜，大葱，调一个淡盐味的汤汁备用。
腌好的大骨从冰箱拿出来，略微把表面冲洗一下，不要洗太久，然后放入汤汁中大火煮开后转小火，小火大概25--30分钟，具体时间看你大骨切的块状大小，出锅前检查一下是否熟到骨，总之中心熟了就是可以了，无需焖炖太久。煮越久越柴。
6.咸香大骨出锅装盘啦
7.肉质鲜嫩，咸香适口，啃的畅快淋漓。
8.鸡粉是这个，别买错了。
戚风6寸蛋糕
其实一直对美食，应该说是对制作美食情有独钟吧，无奈于手残党，成是能成，但是总是没法很美观.不过都是自己吃，好吃就成吧😄
一开始对烤箱没概念，买了个的10寸还是9寸的试水，做倒是能做啊，但是每次烤的时候都很揪心的瞅着，😭因为很容易就长到顶了，然后就...你懂的
最后一咬牙一跺脚又买了个32寸的，😁果然舒爽很多，毕竟再也不用担心长到顶就焦了
但是每次看方子然后步骤感觉有点多，然后用的碗啊盆的也多，像我这么懒的人，当然能省就省了，所以决定写个简单的懒人版戚风😄
用料：
3个鸡蛋
35克玉米油
40克牛奶
60克白砂糖
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
准备好3个鸡蛋，称好60克白糖，10克玉米淀粉
先把蛋白蛋黄分离
(因为懒得洗太多盆,碗)然后直接(称)把玉米油35克，牛奶40克加入蛋黄盆中
再打发蛋白分三次加糖                                   先用低速(1档)打发到有大气泡后加入三分之一白糖                                                                然后再中速(3档)打到蛋白霜有点细腻后加加入第二次的三分之一糖，继续中速打发到蛋白霜比较细腻了加入剩下的糖跟玉米淀粉，继续打发到蛋白霜比刚刚到细腻蛋白霜稍微坚硬一点了，提起打蛋器能有小勾勾了，则可以了
打发好蛋白霜后，将烤箱打开预热150度
然后把50克低粉加入蛋黄盆里，(还是因为懒洗太多工具，直接取下打蛋器的搅拌铁条来搅拌)搅拌均匀到细腻无颗粒
然后将蛋黄糊倒入蛋白霜里面再搅拌均匀
从高15厘米倒入模具中
放入烤箱中，大概23分钟
进炉几分钟
看着挺好
结果一直长一直长
然后开裂了
继续开裂
这夸张的
夸张的吓得我立刻不烤了
拿出烤箱，丑是挺丑的，直摔几下，震震热空气，然后倒扣，待凉了后再来吞膜
扣膜后还不错
虽然样子不咋的，但真的很好吃，虽然那个比我有天赋的小伙伴说空气太多看着不够细腻，但是其实口感挺好的，
新西兰花胶炖海椰皇
新西兰花胶爽口弹牙，海椰皇小小一个，却有浓浓的椰子味，转季最适合了！润肺润喉，补充高级胶原蛋白！
用料：
25g新西兰花胶
瘦肉250g
20g海椰皇
3粒无花果
10g南杏
两三片姜
做法：
新西兰花胶要先泡发，剪细块
瘦肉飞水，将所有材料放入炖盅，三小时就ok 
炖好放适量的盐就可以喝了！
话梅芸豆—小美版
白芸豆富含膳食纤维，可以降脂养颜，提高免疫力，这道小食不仅健康而且非常开胃哦。
用料：
100克干的白芸豆
70-80克话梅
750克纯净水
适量蜂蜜
做法：
用小美称出100克干的白芸豆，洗净加水隔夜泡发（至少12小时）。
泡发好的白芸豆体积增大1.5-2倍左右。
TM6主锅放入刀头保护罩（不可省略）。
加入泡发好的芸豆和70-80克话梅（话梅品种不同咸度酸度都不同，根据口味适量调整话梅用量，我用的话梅基本没有酸味）。
加入750克纯净水（普通饮用水也可以）没过芸豆，设置2小时/98度/慢炖（TM5用反转小勺），时间到后在锅內浸泡30分钟。
放入密封瓶内冷藏后食用味道更佳。吃之前
装盘淋上适量蜂蜜，一道健康减脂的开胃小食就完成啦！
草莓慕斯蛋糕
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
100克奶油奶酪
150克淡奶油
1.5片吉利丁片
1勺柠檬汁
50克牛奶
60克细砂糖
400克新鲜草莓
1包手指饼干
做法：
1片吉利丁片温水泡软后捞出放入盆底，然后加入50克纯牛奶，60克细砂糖，1勺柠檬汁混合。
将混合后的液体隔水加热至吉利丁片完全溶解。
取100克草莓放料理机里打碎成草莓汁。
将草莓汁加入到混合后的液体里充分搅拌均匀后冷却至室温
100克奶油奶酪放至室温下软后打蛋器搅打成比较细腻的状态。
然后加入混合后的草莓液在搅打均匀。
150克淡奶油打至6-成，表面出现纹路即可。
然后将淡奶油加入到草莓混合液里成为草莓乳酪馅。
把草莓乳酪糊放入到冰箱冷藏室冷藏一会，使草莓乳酪糊变得有粘稠度
将草莓清洗干净后晾干水分，底部切平。
将草莓放在6寸蛋糕模具里，再在底部铺上一层手指饼干。
在手指饼干上倒入一部分草莓乳酪糊，然后再放入手指饼干。
在倒入余下的全部草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏4小时或是过夜。
如果自家吃，表面无需在做镜面过胶，如果想要更漂亮一些的话，可以用2颗草莓放入料理机里打成十分细腻的汁，然后加入适量清水和半片泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶液，将草莓溶液放置室温的时候倒入模具里。
超强满足感【红糖糍粑】
弟弟买回来一包糯米粉
宅家的我第一时间想到了糍粑……吧唧
立马决定做，这是我第一次和糯米团，做了6个用时1个半，有点久。但一次成功！好好吃～
作为宁波人的我，特爱软糯的东西，比如年糕、汤圆、糯米糍等等。
现在弟弟一直缠着我再给他去做一些，哈哈我说先在这分享完就去喽～
用料：
500克左右糯米粉
80ml左右清水
2勺红糖
1勺克白糖
150ml开水
做法：
提前准备好所有材料和工具，能节省很多用时。
边将30ml的清水倒入糯米粉中，边用筷子搅拌。然后再10ml、10ml地往里加水，一遍遍揉团。
直到揉成表面光滑的团儿后，盖上保鲜膜，等待5分钟。
同时准备一个碗，放入2勺红糖1勺白糖，再用180ml开水融化 
5分钟后将糯米团分成均匀几份，能按压成手掌大小即可，厚度保持在3cm
然后起油锅，小火慢煎至两面金黄
倒入准备好的红糖水，刚好没过糯米团即可。大火收汁～
做好的糍粑盛出。若想要外部红糖多一些，只需收汁时间少点即可。若想要特别一些，可在揉糯米粉团成型压饼时加入辅料红豆，芝麻等等。
烤红薯🍠(微波炉)
用料：
2小个红薯
一勺盐
一个瓷盘子
4张卫生纸
做法：
先把红薯洗干净，两头去尾(保证好熟)，放碗里再加一勺盐，浸泡20分钟🕓
拿出晾干后，每个红薯表面包两张纸(不用太厚)
放进盘子里留出空隙，盘底放少许清水
▶中高火🔥，加热5分钟
▶反面，高火🔥🔥，加热6分钟

拿出就可以使用啦！！🍠
是不是超级简单🙉
赶紧做起来吧，妈妈再也不用担心你买不到烤红薯啦~
宝宝辅食记录
记录一下宝宝辅食（好吧目前只是在练手，他还没开吃）
用料：
10颗核桃
2颗红枣
做法：
纸皮核桃（烤箱180度10分钟）+去皮；加两颗大红枣；博朗料理棒打到泥状。
快手又美味的樱花贝果
最近少女心泛滥 做起来和以往风格大不一样的面包，今天的樱花贝果，其实也酝酿了好久，内馅和外观的搭配总觉得差点什么，刚刚好剩出来一些南瓜面团和紫薯面团，就是它吧，不足的地方 以后也还有改进的空间，颜值 那是杠杠滴，没得说！好吃也是必须滴！
面团的做法参考《一品南瓜贝果》，做法不难，完整看一遍基本都能做上来。
      喜欢贝果的可以持续关注，我尽量不偷懒，把脑子里的各种想法一个个落实到菜谱上，大家多交流。
用料：
350克南瓜面团
120克紫薯面团
适量无花果
1000毫升水
80克糖
少许黑芝麻
做法：
南瓜面团怎么和 ，看我的一品南瓜菜谱吧，写的也蛮详细了。紫薯面团，可以用原味的面团加适量紫薯粉来操作，或者等着看后续的紫薯贝果
两种面团都均分成四份
南瓜面团擀成长方形的片 尽量擀匀一点好包 成品也好看
无花果从一头摆成一行
尽量紧密一些 两头留出来不摆 卷起来 收口捏紧
把一边打开 另一边放进去捏紧  详细的图例 见《一品南瓜贝果》
紫薯面团擀成和贝果一样大小的圆形片
紫薯片分成均匀的5份，切开 中心留1CM左右不切断， 每一瓣的头捏紧，
依次做好每一瓣
贝果胚表面刷水 把做好的紫薯面片摆上 轻压贴合，中心用刮刀把压一下
依次做好。
前面的步骤做得慢 现在就可以烧水 预热烤箱了220/180
水烧至微开，放贝果进去每面煮30~60秒 轻轻翻动 避免破坏造型 
用漏勺捞起 摆在烤盘上
花心的部分 可以用刮刀把再怼一下，撒少量黑芝麻做花心装饰
放入预热好的烤箱里烤20分钟
注意观察 上色可以降温或者盖锡纸
好看的贝果出炉
剩下的就是凹造型 拍照片了，这么漂亮的贝果，不让手机先吃，有点那啥。。。。。。
我先吃为敬！哈哈哈。。。。。。
蛋黄酥/彩虹蛋黄酥
做过任何一种酥，再做就觉得简单了，所以我这一次做了很多种颜色的蛋黄酥
用料：
水油酥
200克中筋面粉
20克砂糖
75克黄油
75克水
油酥皮
160克低筋面粉
85克黄油
各半滴各种色素
豆沙馅
500克豆沙
个咸蛋黄
少许朗姆酒
糯米皮
适量糯米粉
适量开水
做法：
水油皮，酥油皮，糯米皮分别和好面。
咸蛋黄刷少许朗姆酒，烤箱180度烤10分钟，料理机打碎。
蛋黄和糯米面团都分20份。
糯米球擀成饺子皮，挤上红豆沙（买的红豆沙比较湿，不易定型，所以改这种方法），放咸蛋黄。
收口。
成球。
牙签分别蘸少许色素，点在油酥皮上，搜匀颜色。
分20个球，我把其中4个没加颜色，另外4个分成16个小球，每四个不同颜色的既为一个大球。
水油皮擀成饺子皮，包住四个小球。
同法收口
成球。
擀成长条，别擀破。
盖保鲜膜松弛10分钟，我没松弛基本上也可以进行下一步。
再擀一次，卷起。醒发10分钟左右。
单一颜色的面卷，同法切开对放，擀面皮，包住糯米豆沙蛋黄球，收口，放烤盘。
普通蛋黄酥不对切，要把两侧对压过来，再擀成皮，包住糯米豆沙蛋黄球，收口放烤盘。
然后刷一点鸡蛋黄，撒上点黑芝麻。
这样就可以烤了。
烤箱170度，预热5分钟，烤30分钟即可。
烤好取出。
打开一个看看，之所以加层糯米皮，是为了增加视觉没和口感。
这种糕点店比较常见。
完美。
单一颜色的也好看。
这是彩虹🌈颜色的，喜欢什么颜色的自己调色即可。
五香茶葉蛋
用料：
13隻初生蛋
做法：
凍水下蛋，煮8-10分鐘
Ps. 滾水後轉最少火


敲碎蛋彀！盡量均勻

將鹽（三小匙，我用的是海鹽）、冰糖、香葉、茶葉、八角、胡椒粒（因為沒花椒所以用胡椒粒) 、醬油一起煮30分鐘，最少火
烤白薯(烤箱版）
操作简单
用料：
2个白薯
做法：
洗净白薯，自然晾干水分或是用厨房纸擦干
烤箱预热，220度，上下40分钟，中间翻一次面！
猪肝瘦肉汤，一周两次再也不怕缺铁贫血了🔥
广东人经常煲的一款汤品“猪肝瘦肉汤”，简单、方便，快捷又特别有营养，猪肝含有丰富的铁、磷，小朋友也很适合喝，不腥不老，料足汤鲜美，补铁补血，每周喝2次健脾增强体质，补而不燥。（ps:胆固醇高的不建议吃猪肝哟）
用料：
200克瘦肉
200克猪肝
4片姜
做法：
汤鲜～简单、方便，快捷又特别有营养
做法：
1、猪肝提前用冷水浸泡30分钟，切成薄片，然后清水冲洗2遍，洗净血水；
2、瘦肉切块，姜切片；
3、将所有材料放入炖盅，加入清水没过所有食材高一些的位置；
4、电饭锅内胆倒入适量清水放入炖盅，选择煲汤模式，煮至模式结束，出锅前根据个人口味加适量盐调味即可。
加适量盐调味即可
米香蒸团子
这里的团子是一团肉和一团菜。

      五丰稻花香米粒清香、清亮、通透、颗粒分明。让鲜嫩的肉馅裹上一层，揭开锅盖，高温的蒸汽带着香味冲进嗅觉，先报到的是阳光的味道，油润的大米是不愧是镜泊湖水的灌溉，带着天然健康的香气，肉靡的脂香也随着蒸腾出鲜香迷醉的味道。

      想着春天包不住的绿意，绯红团子旁边应该有鲜碧的颜色来陪衬，所以另外准备了茼蒿肉糜陷。

      饱满奶白的米粒包裹着团团的馅，绯红和鲜绿若隐若现，让鲜美也晃悠的诱人。
用料：
200克肉糜
200克茴香
半杯五丰米
葱
姜
生抽
鸡精
1个蛋清
做法：
茴香切碎，分出来一勺肉糜加入其中，加入生抽、鸡精，盐调味。葱切成葱末，姜磨蓉，拌在肉糜中，葱和姜根据自己得口味可多可少可没有。加入生抽、盐、鸡精调味，打入一个蛋清，拌匀。
五丰稻花香，米粒纯净饱满。
大米提前浸泡，至少两个小时。可以头一天晚上就泡上。
盘子上刷一层油。
泡好的大米滤掉水。勺子盛出一勺肉馅，放入泡好大米中，筷子辅助，沾满米粒。
勺子团出一勺茴香馅，沾上米粒。
放入盘中。
交错摆好，放入蒸锅。
上汽蒸18分钟。
加入茴香的肉糜一点点就够，肉香和茴香的清鲜相互提味。
手抓饼新吃法！酥的掉渣的千层酥！
哈喽～大家好！今天给大家带来手抓饼的新吃法，酥脆可口的千层酥！咬一口酥到掉渣，真的超好吃，做法超级简单，零失败，厨房小白必备小零食！
用料：
1个鸡蛋
2张手抓饼
5克黑芝麻
10克粗砂糖
做法：
首先，把冷冻过的手抓饼室温静置3分钟，稍微变软后，一张手抓饼上撒上一层砂糖，再把另一张手抓饼叠上


用擀面杖把两张手抓饼擀在一起，用刀切成粗细均匀的长条形，取1根长条对折，拧成麻花状，放入铺有油纸的烤盘里


刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上少许砂糖和黑芝麻，放入烤箱，200度烤20分种左右即可


酥脆可口的手抓饼千层酥就做好啦！吃起来酥的掉渣，真是太好吃啦，赶紧试试吧！
家常炒包菜卷心菜
简单，美味
用料：
个包菜
1勺香醋
1勺蚝油
1勺鲜贝露
2个干辣椒
2瓣大蒜
做法：
包菜半个
准备香醋。蚝油。鲜贝露
大蒜，干辣椒
包菜切丝
干辣椒切段
大蒜切碎，备用
热锅倒油，下大蒜干辣椒，爆香
下包菜，
下包菜以后不要翻直接倒香醋，
然后翻炒
下蚝油，
下仙鲜贝露调味，
不用炒太久，菜炒软了，不好吃
翻匀就可以起锅了，开吃
椒盐味咸甜口儿山药泥儿
这个也是在做造型包子时的一个意外收获。木有芋头，用了铁棍怀山药，做了奶香甜口儿的山药泥，光吃甜的怕腻，想再来个咸甜口儿的。只放盐太单调了，我喜欢带点椒盐味的咸甜口儿，于是慢慢琢磨着，一点点品尝着，调出了这个自己特别喜欢的口味儿。

没用过菜山药，水太大。感觉铁棍山药水分含量少，比较面，因为还要加牛奶，所以口感干面的怀山药比较合适。

怀山药蒸15分钟左右，筷子能戳透就好了。剥皮。之所以蒸熟了剥皮，一来因为我对山药液过敏怕痒；二来生着削皮太黏了，不好操作；第三，挺贵的，浪费太多可惜了，蒸熟了剥皮可以最大限度地节约利用食材（其实平时洗干净的怀山药，我都是只除去根须，连皮都一起吃了的，山药皮也有很好的药用价值）。

先把山药大体弄弄碎。一般我会把剥了皮的山药装进一个结实的大保鲜袋，隔着袋子，用手揉，用擀面杖压，然后把保鲜袋充气成一个大气球，扎紧袋口，摇晃，里面的山药泥就自动抱团儿，而且能把袋子上的泥渣粘得干干净净。

去皮后的纯山药泥650克，加入牛奶80克、白糖150克、盐15克、花椒粉2克，熟黑芝麻适量（爱吃可以多一点，不建议放太少，每一口都有芝麻香，才更好吃）。

这里糖的用量偏多，大概是盐的10倍左右，所以糖盐如果有增减的话，糖盐比保持10：1就可以了。说是咸甜口儿，要以甜为主，盐为辅助，一样多的话，君臣不分，主次不明，甜味盖不住盐味和花椒味，后味会有苦头儿，甜味到位了，咸味和花椒面可以为其增加味觉层次，下咽之后舌根仍有余香。

用压泥器压成泥。关于压泥儿这一步，大家可以各显神通，什么器材方便顺手好用，就用什么，目标就是——山药成泥。细腻无颗粒当然最好，如果实在弄不动了，残留一点点也无大碍。

搅拌研磨好的山药泥，可以用做包子馅儿，奶香甜口儿包的时候每勺馅儿里可以再加几颗葡萄干儿，口感沙糯，奶香酸甜很好吃。也可以再多加点糖和黑芝麻研儿做汤圆馅儿。这个椒盐咸甜口儿的，可以做山药泥夹心厚蛋烧，也可以做山药泥蛋饺，做汤圆心子应该也不错，改天我试一试再来补充发图。

吃不完的，短时间内用保鲜袋封好冷藏。如果时间较长，可以分装成小袋，放冷冻室，吃的时候，提前一天拿出来，在冷藏室里低温解冻，用之前隔着保鲜袋，稍微揉一揉再充气晃一晃，就可以了。
用料：
650克去皮山药泥
80克牛奶
150克白糖
15克盐
2克花椒粉
适量，不要太少黑芝麻
做法：
甜口咸口要用的山药一锅蒸出来。15～20分钟，筷子能戳透就好了。剥皮。之所以蒸熟了剥皮，一来因为我对山药液过敏怕痒；二来生着削皮太黏了，不好操作；第三，挺贵的，浪费太多可惜了，蒸熟了剥皮可以最大限度的节约利用食材。（其实平时洗干净的怀山药，我都是只除去根须，连皮都一起吃了的，山药皮也有很好的药用价值）
（忽略做甜口山药泥时加入的巧克力炼乳，做咸口的可以不用加）先把山药大体弄弄碎。一般我会把剥了皮的山药装进一个结实的大保鲜袋，隔着袋子，用手揉，用擀面杖压，然后把保鲜袋充气成一个大气球，扎紧袋口，摇晃，里面的山药泥就自动抱团儿，而且能把袋子上的泥渣粘得干干净净。
去皮后的纯山药泥650克，加入牛奶80克、白糖150克、盐15克、花椒粉2克，熟黑芝麻适量（我是后来又放的，拍照时还没放。爱吃可以多一点，不建议放太少，每一口都有芝麻香，才更好吃）。

这里糖的用量偏多，大概是盐的10倍左右，所以糖盐如果有增减的话，糖盐比保持10：1就可以了。说是咸甜口儿，要以甜为主，盐为辅助，一样多的话，君臣不分，主次不明，甜味盖不住盐味和花椒味，后味会有苦头儿，甜味到位了，咸味和花椒面可以为其增加味觉层次，下咽之后舌根仍有余香。
用压泥器压成泥。关于压泥儿这一步，大家可以各显神通，什么器材方便顺手好用，就用什么，目标就是——山药成泥。细腻无颗粒当然最好，如果实在弄不动了，残留一点点也无大碍。

补充一张分装小袋山药泥时的图片。因为山药泥团小，所以用了小号保鲜袋。充气后，让山药泥团在里面东冲西撞使劲快速摇晃，它能很快成球，把袋壁上的渣渣粘得很干净，全程不用粘染一根手指。
成品装袋（右边）。同时做了等量的奶香甜口儿的山药泥（左边，具体做法另见奶香甜味山药泥儿）。

吃不完的，短时间内用保鲜袋封好冷藏。如果时间较长，可以分装成小袋，放冷冻室，吃的时候，提前一天拿出来，在冷藏室里低温解冻，用之前，隔着保鲜袋稍微揉一揉，再充气晃一晃，就可以了。
分装好的小袋，用手掌稍微按扁一点（化冻时，扁片比一整个大圆疙瘩要容易得多）。
这是今天做蛋卷和蛋饺时加了熟黑芝麻的，像不像火龙果肉😉😉？
越看越像火龙果肉哈😂😂！！
这是今天做的椒盐咸甜口儿山药泥蛋卷，也可以做成厚蛋烧。
鸡蛋打散，数量根据需要自定，小不粘锅的话，四个鸡蛋可以摊出两张蛋皮了。不用放盐，因为馅儿是咸口的，只放一点料酒去腥就可以了。
不粘锅热锅少油小火。
摊一张完整柔软的蛋皮。不要摊太薄，因为山药泥有盐味，太薄了会咸。如果已经摊薄了，适当减少一点馅儿料就OK～
取出。稍微晾一下，蛋皮会更柔软，不烫手。
在三分之一处加上山药泥儿，用黄油刀或勺子修成长的圆柱形。
轻轻卷起来。
一边卷，一边用黄油刀舀山药泥儿把空的地方小心填满，不要弄破蛋皮。
卷到中间部分，也就是蛋皮直径最长的那个位置，把山药泥填满就不用再加了。
然后继续往前卷，最后接口在底部，静置一会。
小心切开。刚开头的蛋皮短，切下来后稍微整形一下，把翘起来的蛋皮压在底下就好了，一个一个小心摆盘。或者最两头的干脆切下来就吃掉😂😂
这是今天做的山药泥儿蛋饺。
热锅，小火，四孔锅抹薄油。
倒上蛋液。火一定不要太大，我用的中心火。
蛋液尚未完全凝固时，加入适量山药泥儿。
半边蛋皮翻上去，盖住山药泥馅儿，铲子顺势推压一下蛋饺中心部位最高处，轻轻压一压，不要太使劲，没凝固的蛋液还比较滑，压太狠就把馅儿推出去了。推压，以压为主，推为辅。
如果实在操作不来，也可以简单粗暴些，直接把馅儿放中间，一张蛋皮翻过来盖在另一张上。对合，压一压。等会儿再翻个儿压一压，煎一煎，让里面的蛋液全熟就可以了。
煎好的山药泥儿蛋饺，黄澄澄的。
很漂亮有木有？
蛋香，咸甜椒麻，还有嚼碎后迸裂出的芝麻香。
好吃不腻，放凉了也很可口。
鲜桃软蛋糕
今年家里桃树养的不错，不知不觉间就压弯了枝。两周来摘了五六盆桃儿，各个都汁多甜美。实在吃不完，于是翻着花样做果酱，做糕点。这里记录一个简单好吃的方子。可以做马芬杯那种小蛋糕，也可以做整只的大蛋糕。
用料：
个桃子 6-8
个鸡蛋 3
克细砂糖 110
克泡打粉 10
克面粉 200
克黄油 110
只原味酸奶 1
做法：
面粉，糖粉，泡打粉，酸奶混合，拌均匀。同时黄油加热融化。我在微波炉里加热三分钟左右就差不多了。
鸡蛋一个个分别打入步骤一的混合物中，每次都要搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
桃子剥皮切块，拌入面糊中，搅拌均匀。
烤箱预热180度，面糊入模子，放烤箱里烤30分钟左右。我家烤箱需要烤35分钟。
出模晾到合适温度就可以吃啦。桃子很香甜！
电饭煲茄子焖饭
茄子常常用来做红烧茄子和茄子煲，都是下饭的神器，没想到直接与米饭一起焖煮，也是一样的好吃。而且茄子预先处理后，也不需要像往常一样吃太多的油。非常值得尝试哦～
用料：
200克大米
100克糯米
300克清水
一根约450克茄子
250克猪肉
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1.5汤匙豆瓣酱
1.5茶匙白糖
适量葱花
做法：
大米和糯米比例为2:1混合
洗干净后用清水泡30分钟
猪肉切片
茄子不用去皮直接切片
锅里不用下油，倒入茄子干煸到变软后捞出（不需要特别软烂，只要稍微变软一些就可以了）
锅里下油，入葱花炒香
加入1.5汤匙的豆瓣酱炒出红油
再加入猪肉片炒到变色
倒入煸软了的茄子
加入生抽，老抽和白糖
翻炒均匀
将泡好的米倒入电饭煲
倒入炒好的料铺平
加入清水（水和大米加糯米的重量比例是1:1）
放入电饭煲或者电压力锅按煮饭键煮熟即可
煮好的米饭取出拌匀
米饭混合着咸香的茄子和猪肉，底部还有饭焦，做法简单又好吃。
简单的家常版奶油培根意面
晚上又是一个人吃饭，带着宝宝，做饭不方便，就做了这道简单的意面。

调料不齐全，家里有什么调料就放什么。做食物自己觉得好吃就好，毕竟家庭版，调料不可能时时齐全。之前剩了一点奶油怕坏掉，赶紧消耗了。

想做的朋友可以加一点其他的调料，根据自己的口味来调整。

配一杯芒果香蕉牛奶，我用的网红花园纯牛奶做的，超级好喝啊！全程花了20分钟，味道还是很赞的～
用料：
1份意大利面
4片培根
100克奶油
少量黑胡椒
1瓣蒜
适量盐
个洋葱
15克黄油
两朵。西蓝花
1个蛋黄
做法：
意大利面煮13分钟左右，后面小火煮，用筷子搅一下，免得糊锅。煮到最后一分钟放几多西蓝花进去一起煮。
黄油融化，也可以放橄榄油，怕胖的可以不用放油，培根里面有油。我不小心放太多黄油了。
煎培根
煎的差不多的时候倒入洋葱炒一下。
这个样子就可以了，加蒜末。
倒入煮好的意面和西蓝花。再倒入蛋黄液，倒蛋黄液的时候一边倒一边搅拌，关火操作这一步。然后倒入奶油。搅拌一下。磨一点黑胡椒粉就可以出锅了。
摆盘，再磨一点黑胡椒粉，配一杯芒果香蕉牛奶，晚餐就做好啦～
咸蛋黄肉松雪花酥
各种甜口的网红雪花酥大家应该都做过不少吧！
咸蛋黄+肉松+海苔的组合一听就很霸气！咸口的雪花酥也能特别香哦！
过年过节超级简单零失败，又非常好吃的雪花酥绝对是各种投食的首选啊！
这个自己研发方子做了好几次了！投食的好评反馈率是百分百的ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
超详细认真码菜谱，墙裂安利这个口味给大家！
用料：
60克黄油
200克棉花糖
200克小圆饼干
100克花生仁（推荐市售的酒鬼花生）
40克南瓜子
30克肉松
10克海苔
50克咸蛋黄酱（可用熟咸蛋黄代替）
60克奶粉
做法：
【啰哩啰嗦的原材料介绍】雪花酥要好吃，原材料很重要(ﾟДﾟ)ﾉ
［海苔］:  我直接买的波力海苔10-12克，用手揉碎，也可以直接买海苔碎。海苔最好不要省略很提香的。

［棉花糖］:   因为是咸口的雪花酥。所以不建议用各种香草味，草莓味的棉花糖，建议用甜度较低的原味棉花糖（例如落基山）

［饼干］:  雪花酥的口感很大一部分取决于饼干，可以用你喜欢的酥性饼干，小奇福和咸口苏打饼干都很适合。

［黄油］ : 虽然是咸口的雪花酥，但是建议用无盐黄油，因为蛋黄酱和海苔，以及酒鬼花生已经含盐了，并且黄油的量也比较大，这样做出来咸度刚好。

［奶粉］用全脂奶粉会比较香，我用的是安佳全脂（反正雪花酥这么多高热量的东西也没必要为了减热量用低脂奶粉了对吧（ ´^ิω^ิ｀））

［肉松］我用自制的咸口肉松，辣口的肉松应该也会很好吃！市售很多肉松都是肉松粉，还特别甜，建议还是买品质好一点的肉松，做出来好吃还放心。

［花生］能让雪花酥很香，这个咸口的雪花酥我用了酒鬼花生特别合适。大家可以根据自己喜欢用各种香辣花生，五香花生。

［南瓜子］主要是为了提升颜值，也可以全部等量替代成花生或者其他你喜欢的坚果
［咸蛋黄酱］超级方便的，我就直接下厨房市集买的。没有咸蛋黄酱的也可以用咸蛋黄熟了以后用叉子压碎代替。
不粘锅小火把黄油融化，一定要用不粘锅鸭，不然会洗锅洗到哭泣
加入所有棉花糖，继续小火加热融化，期间注意要一直用硅胶铲搅拌受热均匀，直到棉花糖完全融化。
棉花糖融化后炒的时间越久，最后雪花酥的成品越硬。反之炒制时间越短，雪花酥越软。
直接加入奶粉，咸蛋黄酱，小饼干，花生，肉松，南瓜子和海苔。立刻关火，用刮刀和防粘手套翻拌均匀。
在不沾金盘里撒上奶粉防粘
放入拌拌匀的雪花酥，用手或者借助刮刀压实整形。
最后再撒上一层奶粉在表面
等到雪花酥完全放凉后就可以切块了。
大小可以根据自己的需要切，一般雪花酥是高3cm×长3cm×宽2cm的大小。
成品因为咸蛋黄酱的原因是橙色的，非常好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
用塑封袋一个个装起来，可以保存一个星期左右。分装好就是非常可爱又好吃的投食小礼物🎁.ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡
兔兔那么可爱，当然要吃冷吃兔
被朋友圈里的四川人安利了好几次的兔肉，奈何深圳找不着买兔子的地方，某宝买了两只，还挺新鲜的，做了人生第一次兔肉，还算蛮成功的
用料：
1只1100g兔肉
150g干辣椒
7-8片姜
1勺白胡椒粉
2勺花椒粉
2勺辣椒粉
半碗白芝麻
8g山奈（干沙姜）
3个八角
2片香叶
2-3勺盐
1勺白糖
5大勺料酒
3勺生抽
做法：
干辣椒用剪刀剪成小块，用水洗净备用，兔子斩成小块
兔丁里加入料酒，姜片，盐，白胡椒，腌制20分钟，20分钟后加入少量菜籽油搅拌均匀（防止下锅粘连）
锅里倒入280g菜籽油
下入兔丁翻炒
下入八角香叶和山奈，持续翻炒兔肉5-7分钟
加入干辣椒，继续翻炒7分钟左右
兔子表面稍微有些焦黄后加入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，继续翻炒
翻炒至表面焦黄后加入生抽，可以淋入少量香醋，继续翻炒入味
兔肉炒至金黄色，表层发干后即可关火，倒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅
原来传说中的冷吃兔并不难做😆
兔兔那么可爱 请多加辣椒
红烧鸽子（三种不上火配方）
猪中肋排，禽中鸽肉！肉嫩是王道！

鸽子肉红烧时间最短（25分钟）却能拆骨，气温渐高的春夏都不要错过啊😍

时间短但骨嫩嚼碎秘诀：步骤2

想要不上火，真的很简单，来试试👇

第一款：红烧鸽子+绿豆
小孩可吃，绿豆（提前泡开）适量就好


下面两款带药材，未发育小孩最好不要食用

第二款：红烧鸽子+西洋参
（比第三款更苦一点，所以糖量多一点）
西洋参：苦，微甘，寒。归心、肺、肾经。功效：补气养阴，清火生津。份量：2～4g


第三款：红烧鸽子+麦冬玉竹沙参
（比例可以按照药性自己调整，一般是麦冬玉竹沙参=3:3:2）

麦冬：甘、微苦，微寒。归肺、心、胃经。
功效：养阴润肺，益胃生津，清心除烦。份量：6～12g
沙参：甘，微寒。归脾、肺经。功效：清肺养阴，益胃生津。份量：5～10g
玉竹性味归经：甘，平。归肺、胃经。功效：滋阴润肺，生津养胃。份量：6～12g

以第二款为例，砂锅与药材更配哦……
用料：
一只鸽子砍块
三片（怕热气请不要去皮）姜
2瓣蒜
3克（糖多一点，因西洋参苦）糖
1勺生抽
3克第二款西洋参
糖减到1g或者第三款麦冬10g玉竹10g沙参7g
随意配菜根茎类或者菌菇类都很好
随意葱
做法：
大火，热锅一点油，翻炒鸽肉至无血色
加一点山楂干，让肉更快酥烂
3g西洋参
加3/4水，姜、蒜、糖、生抽，加盖，继续大火烧开，转中小火煲20分钟。配菜可以根据熟度加，比如根茎类就加水时加，新鲜菌菇就煲十分钟后。
20分钟后，开盖，大火2分钟收汁就起锅吧！我吃得清淡，盐是不加，不习惯的可以加1g哦
美味看得见😘
骨头都能嚼碎
西葫芦炒肉
西葫芦的鲜味和肉的鲜味，相互交融，简直绝配！我做的时候喜欢多做一点汤，拌饭吃特别好吃。
用料：
1个西葫芦
100克肉
3-4粒大蒜
2~3只（本人无辣不欢，不吃的人可不加）辣椒
适量盐
做法：
西葫芦洗净切片
辣椒大蒜切碎
肉洗净，控干水分，切片
热锅，放油，5成热，加肉片翻炒（中火，火太大肉容易老），5~10秒钟出锅。
重新加油，炒香大蒜辣椒，加入西葫芦片，炒至断生，加开水一小碗（50ml左右），煮1分钟，加入之前炒熟的肉片，加入调味料，盐（我不吃味精鸡精，所以只加盐，喜欢吃的可以加）。翻炒均匀即可出锅。
黑芝麻卷
以前去酒楼喝茶都喜欢点这个黑芝麻卷，吃起来口感Q软弹牙的，觉得非常地好、所以能自己做是最好的，随时都可以做来吃、
用料：
60克黑芝麻
100克细砂糖
230克水
20克粘米粉
75克菱粉 或（马蹄粉、木薯粉）
几滴麻油
做法：
用小火把黑芝麻炒熟，加入230克清水用搅拌机搅碎，用布袋隔取芝麻水.（这个步骤没拍照）

将所有的粉料混合在一起，倒进芝麻水搅拌均匀、要把糖搅拌到融化、不能有颗粒，要不会影响口感的。
锅里放水烧开，把粉糊倒进盘子里隔水蒸大概2～3分钟左右，粉糊变深色就是熟了，新手没把握的可以蒸多一会
最后卷起来装碟子就完成了。
电饭锅叉烧肉
小孩子的最爱，但一定要提前一天腌好才入味好吃噢，最少也要八小时
用料：
500g梅肉
两大勺海天叉烧酱
两大勺耗油
两大勺生抽
适量料酒
适量姜丝
一小勺糖
做法：
我买的是这种肉中间瘦外面带一点点肥，
也可以是这种前腿肉中间带点肥，今天去买第一种只剩一条就加了前腿肉，将它们洗净用厨房纸吸干水分放到盘子中
加点料酒腌制半小时，什么牌子都行的
然后放两大勺蚝油两大勺叉烧酱大大勺酱油一小勺白糖
带上一次性手套抓匀放些姜丝放入冰箱冷藏过夜
电饭锅底搽点油把肉摆放好按煮饭键一次跳了把肉翻一边再按一次煮饭键保温了就可以拿出来切片摆盘
天然酵母蔓越莓贝果
既消耗了天然酵母，又简单快手还美味，酸酸哒～
用料：
200克高筋面粉
100克天然酵母
8克细砂糖
5克盐
87克水
5克黄油
50克蔓越莓
1000克的水➕50克的糖糖水浓度5%
做法：
除黄油和蔓越莓以外的所有原料放在一起，揉至扩展，加入软化的黄油，再加入浸泡过的沥干了的蔓越莓
然后分成四等份，滚圆，松弛15分钟
取面团擀成橄榄形，上下对折，然后整形成长条，25厘米左右
所有的面团整形完毕，再整形成⭕️状，放在发酵布上，盖上保鲜膜
温暖湿润处发酵大约两小时
快发酵完毕时，预热烤箱230度，同时可以煮糖水
每面30秒，立即放入烤箱中层，210度18～20分钟
可可味芒果班戟
一般芒果班戟用黄色的小饼来包裹，榴莲班戟用绿色的，我做的加了可可粉，咖啡色的班戟皮儿与芒果、奶油形成对比，看到它就想一口吞掉。包在班戟里的水果要选用软性水果，而且水份要少，这样才能与奶油和班戟皮很好的融合。一般会用：芒果、木瓜、榴莲、香蕉。
用料：
80克低筋面粉
240克牛奶
1个鸡蛋
20克糖粉
1小匙可可粉
15克黄油
做法：
鸡蛋打入盆中，加糖粉搅打均匀
再倒入牛奶，搅拌均匀
搅拌均匀后的液体是这样的
这时将可可粉与低筋面粉混合过筛子，筛入液体中
搅拌均匀，成为无颗粒的面糊
再将黄油融化成液体状，加入到面糊中，搅拌均匀
将拌好的面糊过筛子，让面糊更加细腻
取一平底锅，可以不放油，倒入一勺面糊，在锅中心成为圆形，小火煎到表面凝固即可，小心取出
鲜奶油打发
将面饼贴在锅底的一面向上，抹上鲜奶油，再加上芒果块
将面饼上下左右都包好
切开就可以吃了
懒人版电饭煲土豆红烧肉
红烧肉有两个重点！一是选肉要三肥两瘦☺☺，二是肥肉去油。做好这两点红烧肉就成功了一大半，今天我来教你用电饭煲做好一碗肥而不腻的土豆红烧肉！
用料：
主料: 五花肉，土豆
配料: 洋葱，大红椒，大蒜，葱，生姜，大蒜子
调料:八角，桂皮，酱油，味极鲜，料酒，冰糖，盐
做法：
准备好材料。
五花肉切2*3厘米大小丁，土豆切比肉大点的丁(土豆切好不用洗！不用洗！不用洗！)
料酒，酱油，味极鲜，盐，冰糖，肉丁一起放电饭煲中揉匀，铺平。(千万不能放水)
八角一个，桂皮一块，生姜三片，大蒜子两粒，葱两根打结一起放入揉匀铺平的五花肉丁中。电饭煲按蒸煮键。大概10分钟时间打开翻动肉，放入土豆盖上电饭煲继续，一直到肉块两面焦黄，这样肥肉的油就会被去掉，肉质棉糯。
煮好的土豆和肉，挑去配料。
电饭煲工作期间准备到这些配料。
锅中放少量油，洋葱，大红椒，大蒜放锅中爆香，倒入土豆五花肉，这时土豆粉粉开始结锅巴，包裹着五花肉，香味好浓😉根据自己的口味可以适当调料，加酱油味极鲜，放葱段起锅，享用吧😜😜
冰镇小龙虾（绝妙调料汁）
2019年小龙虾也太便宜了吧？！ 今年我们家起码吃了一百斤小龙虾了，大多数都是冰镇小龙虾，因为老公弄了一份超好吃的调料汁。喜欢的快收藏吧
用料：
10斤小龙虾
做法：
准备一个水池的小龙虾，每个小龙虾都是活蹦乱跳，戴上厚厚的塑胶手套，捏着虾背，用牙刷或者大型刷子，水龙头开着用流水冲洗，来回刷小龙虾的肚子。肉眼可见干净很多
刷干净的小龙虾放到蒸箱里，我家蒸箱100度8分钟。我们没加生姜，有需要的可以加一点。
蒸好之后拿出来，放在纯净水的冷水里浸泡降温。这个很重要！因为要利用高低温来收缩小龙虾的肉，让它变的紧致弹牙。
接着把小龙虾摆盘，放到冰箱冷藏室降温。直到要吃的时候再提前10分钟拿出来回温一下。调料汁也是最后再来调，不要太早。
1.蒜末 生姜 白砂糖一点点 芥末一小段 2. 倒入20克生抽，20克鱼露，100毫升纯净水，搅拌一下，放在那然后走开。3.小龙虾拿出来准备开吃了，这个时候调料继续添加香菜末，小葱末，10克香醋，一小勺子花椒油，一小勺子辣椒油，搅拌一下。上桌开吃！顺序不能变！！！
美味！简单！好吃！
自制客家酿豆腐
客家人喜欢做客家菜，喜欢的你可以做起来。过节.过年都适合做的菜，打火锅也可以哦！
用料：
半斤猪肉
适量红葱头
适量姜末
适量红萝卜粒
适量盐
1勺鸡精
2勺味事达
适量蕉芋粉
适量花生油
做法：
调馅放油，盐，鸡精，味事达，姜末。用筷子不停搅拌中途加点水，粉要透湿加一起继续搅拌，然后加红葱粒和红萝卜粒再搅拌就好了
油豆腐
酿好成品
我用布粘锅肉上面煎黄，放过面水炖十几分钟，怕不够味炖的时候加一点盐和味事达，然后勾芡大火收汁装盘撒上葱花。
老腊肉豌豆孔干饭
前两天路过一个土货店，竟然发现了本地土豌豆，我二话不说，上前就抓了一把。

在重庆很难找到这种土豌豆，周边的农村都被改造，现在有地的农民离城市越来越远，城里人买个东西也不好买。想起在遂宁，早上逛农村的早市，那个人生鼎沸，到处都是土货的景象，真的是好有生活的气息。

我常常想念在农村吃过的孔干饭，柴火灶加大铁锅，慢火煨出锅巴，铲起最底下的那一层，焦香酥脆，是脾胃最喜欢的味道。去年在大别山，当地的特色就是锅巴饭，我去的时候没什么客人，农家乐的老板娘就给我做锅巴饭吃，好开心。

四川的孔干饭，夏天最热的时候用四季豆打底，冬天用胡萝卜，总之什么都可以孔。

把米先在锅里煮到六七成熟，然后捞起沥干，就是沥米饭。沥出来的米汤留着，吃完饭喝一碗，舒服惨。

然后把腊肉和菜加一些葱蒜花椒等佐料，略微炒一下，把沥过的米饭铺在上面，加一点水。听到锅里吱吱吱的声音，用小火慢慢地把水收干。

这次我用的土砂锅来做，也可以达到这个效果。看起来有点像广东的煲仔饭，做法也都大同小异。只是煲仔饭是饭在下面，肉菜在上面。四川的孔干饭是菜肉在下面，饭在上面。真有意思！

四川本来就是个古老的地方，这段时间听徐老师讲黄帝内经才晓得，原来四川是中华文化的源头，有在几万年前就存在的三星堆文明。后来随着人类的迁徙，饮食文化在各个地方相互交融，互相影响吧。
用料：
1块老腊肉
100克豌豆
1根火葱
5瓣蒜
7粒花椒
1勺菜籽油
做法：
我今天偷了个小懒，用电饭煲先把米饭和豌豆煮熟了。因为豌豆煮的时间长，这样煮可以省些时间。当然正宗的做法，应该是在铁锅里烧锅水，然后把米煮到六七成熟，捞出沥干，米汤留下。
老腊肉用牙刷把表面刷洗干净。
切成丁。然后把葱蒜也切成丁。
砂锅中放入一点菜籽油，把砂锅四周都刷上一点油。然后把腊肉丁和佐料放进入略炒一下。不要炒久了，因为一会还要焖很久，炒久了腊肉容易变干。
然后把电饭锅中的米饭倒扣在上面。如果是沥过的米饭则可以加一点水，因为我今天煮的米饭水放得比较多，而且已经煮得比较熟了，所以就没有加水。然后用筷子在上面插上几个洞，让水气有地方可以蒸发，所以叫“孔”干饭，就是这个意思。
用最小的火，把锅盖盖上，慢慢焖，焖到锅底起锅巴，没有糊即可。
用勺子翘起锅巴，舀到碗中，连吃了两碗都吃不够。
梅渍小番茄
开胃解腻+零脂肪，做法超简单，做就对了！
用料：
7颗话梅
300克小番茄
2片柠檬
20克克冰糖
随意水
做法：
原料如图。还要准备一个密封罐或密封盒。
话梅我用的这种，偏酸的老梅干。喜欢酸话梅的一定要试试。
无油干净锅，放冰糖、话梅、水，大火煮开晾凉。水量根据自己准备的密封容器大小决定。
另外准备一碗开水，倒入小番茄烫30秒，捞出过凉水。
小番茄剥皮，烫好后很好剥。
剥好的番茄。去不去蒂都可以。
将番茄和晾凉的话梅水倒入密封罐中，水要没过番茄。我用的宜家的罐子，腌菜啊装果酱啊都很合适。
盖上柠檬片。
合上密封罐，放入冰箱冷藏一天就可以吃啦！
成品晶莹剔透，酸甜解腻。
成品。
汤种吐司
用了多用途白面粉，来做个记录，方便下次查找。
用料：
汤种
20克面粉
100克水
主面团
270克多用途白面粉
30克细砂糖
60g鸡蛋
30克水
4克盐
12克新鲜酵母（干酵母用4g）
23克黄油
做法：
汤种材料放奶锅里小火搅拌浓稠，大概65度即可。我是头天晚上做好，贴保鲜膜放冰箱冷藏，如果当天做，做好盖保鲜膜晾凉就可以用了。
汤种晾凉以后加入主面团除黄油以外的材料揉到粗膜状态加入黄油揉到手套膜状态。
视频状态加黄油。
盖保鲜膜，室温发酵到两倍大，手指粘干面粉戳洞，不塌陷也不回缩就是发好了。
平均分成三份，滚圆后，松弛20分钟，然后收口向下擀开，翻面，卷起来，不用太紧。
松弛20分钟后，擀开，卷紧一点，大概三圈半，放入土司模，放入发酵箱温度33度，湿度85%发酵大概一小时。
发酵大概八分满，烤箱上100度，下140度，烤30分钟，20分钟的时候加盖锡纸。大家可以用
换了土司模，下面上色有点浅，下次下火要不要再加10度。
港式萝卜糕
在北方要买南方的食物说实在得多少还是不太方便。更不用说很多东西名称都不同了，要找更是难上加难。

北方一般的超市都没有现成的萝卜糕可买，偶然发现有间超市有现成冷冻萝卜糕。但口味却不怎么样。萝卜用的不多，里面的馅料更是少得可怜。重点是，性价比太差，所以买过一次后就谢谢再联络了。干脆自己做比较好吃实际。
做萝卜糕的方法和材料都很简单。

自己做不但干净卫生也比外面买冷冻得新鲜。有兴趣的朋友可以自已尝试看看。
用料：
两大匙干虾米
一包（500g）在来米粉（大米面）
一条（约300g）白萝卜
两条广式香肠（或腊肠）
1100cc水
两小匙盐巴
做法：
将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。
广式香肠切成小丁状；虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米，觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。
白萝卜去皮刨丝，加入600cc的水煮滚至软透，加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。
一般我不会煮到萝卜丝全软，这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。
将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内，迅速拌匀成萝卜糊状。
将萝卜米浆倒入长条形容器中（可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘）如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内，或是使用耐高温（至少要能耐120度C）的保鲜膜。
放入蒸笼中，用大火蒸约四十分钟，或是至萝卜糕中间插入竹签，竹签上不有乳白色的浆即可。
这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏，另一条（也是切好片）用保鲜袋密封后，放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片，不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开
香蕉奶昔
用料：
2根香蕉
250克牛奶
1勺白砂糖
做法：
把香蕉切丁
把香蕉放入搅拌机，加一勺白砂糖，再加牛奶，开始搅拌，就做好了
简单软烂牛排骨高压锅法
家有初中生，最爱牛排骨，以往都是用炖锅一早火急火燎开始炖生怕中午饭点还不熟，但难免还是有不够熟咬不动的翻车场面，某天发现一个高压锅轻松搞定～#午餐•2020年7月2日#
用料：
一根砍好牛排骨
3勺生抽
1瓶啤酒（我用百威）
3片生姜
3瓣蒜头瓣
卖牛肉的都会配送香料包
大概七八粒冰糖
一丢丢 南方人淡些盐
15--20粒花椒粒
做法：
第一步：

买一根牛排骨，让老板帮忙砍成小节段

冷水放牛排骨    ，水快开了关火翻动洗干净，
再放自来水下把血水冲干净


找一个高压锅     ，
放洗干净的牛排骨，
放姜片
放大蒜我放了3个
放香料包（里面就是很普通的桂皮一类的）
放生抽
放冰糖
放一丢丢盐
放十几粒花椒
放一整瓶易拉罐的百威啤酒
看下具体情况，如果买的牛排骨比较大看水位比较底那就加点凉水，我一般差不多齐平稍少些～

最后一步：
开火
待高压锅上气开始唱歌了～
改小火！！！小火！！！继续让它qiqi   ……我一般等五十分钟然后关火     ，等它自动消气，OK～好甲又简单～
酸菜牛肉饭
第一次上传菜谱～
酸酸的咸菜加上嫩嫩的牛肉～这酸爽，超级好吃也超级简单，很快就能上手的
用料：
适量牛肉
一棵酸菜差不多，看个人喜好度酸菜
适量葱（蒜也可以）
适量米饭
1-2个鸡蛋（可有可无）
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
鸡蛋备用（非常神奇的鸡蛋，要炒饭前先用锅煎一个鸡蛋，保证米饭不粘锅）
米饭加热
切好所有材料，鸡蛋打散，全部放一旁备用
开始煎蛋，煎好后铲起来备用
放入酸菜以及葱，炒好后铲起来备用
牛肉下锅翻炒后捞出备用
倒入所有食材以及米饭下锅翻炒
等到米饭不会一团一团的就炒好了，放入调味料（铲一边是为了让大家看一下，一点都不会粘锅。）
装盘，开吃！
金针菇 番茄汤烩
用料：
1把金针菇
2个西红柿
1克葱花
一勺盐
半块豆腐 
1个鸡蛋
2勺醋
少半勺味精 鸡精
切片干葱姜蒜
做法：
姜蒜切片，肉切片，准备花椒、辣椒一点，入味
西红柿切小块，豆腐切小块
金针菇洗净撕开
开火，锅中倒入油，热了后放入葱姜蒜花椒和辣椒 翻炒出味，加入肉，肉变色后乘出
倒入西红柿🍅，翻炒出汁，倒入开水，加入调料，盐、醋、十三香，一点点酱油，沫过西红柿2倍，倒入金针菇，调到小火，放入豆腐，打个鸡蛋，荷包蛋熟后基本可以出锅了
汤汁太好，所以我又放了几根面
成都街边-孜然土豆条
这是学生时代的回忆！以前学校门口都会有小摊贩卖小吃，而最受人欢迎的莫过于孜然土豆条了！这款土豆做法简单，味道也不错，值得尝试！
用料：
1个（大的）土豆
1勺盐
1勺鸡精
2根小葱葱花
1勺白糖
3勺辣椒粉/油（自己调节）
少量醋（可用可不用）
半勺孜然
1勺胡椒粉
2勺花椒粉
做法：
先将土豆洗净去皮，切条；切葱花。【波浪形切条视觉上更好看哈；为防止土豆条氧化，先用水冲一遍】
将土豆条放进微波炉，叮4-5分钟，中途最好翻一下，以免受热不均！【8成熟就行，不要叮太久，太软容易断。】
锅中倒油，小火稍微热一下。倒入8成熟的土豆翻炒，一边翻炒一边依次放入辣椒油、胡椒粉、白糖、少量醋、花椒粉、孜然粉、鸡精、盐、葱花。起锅，装盘！是不是so easy？！【建议用不粘锅哈】
香辣 凉拌 柚子皮 腌制 — 零基础快手版 0失败
关于食用柚子皮的益处，大家可以去度娘普及一下，这里就不啰嗦了！南昌特色！想起来就流口水了……姐夫家的秘方，这次要过来试着自己动手做，非常成功，所以好东西大家分享！
用料：
2只柚子皮
20个小米椒
4头蒜头
30g黑芝麻
40g冰糖粉
香油
生抽
盐
4滴鱼露
做法：
柚子皮洗净切片后放入开水锅内煮2分钟后捞出
冷水冲洗后挤干水，重复三遍
再次入开水锅中煮1分钟后捞出挤干水份备用
微波炉里叮2分钟后取出晾凉
蒜头切碎
小米椒去蒂切碎和蒜末混合
所有调料拌匀就大功告成了！放冰箱腌制一晚便可享用美食了！我是没忍住，立刻就开动了♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
虾仁木耳炒蛋，尽是鲜香和丰富的营养
煎鸡蛋时稍微多放点油，将油烧得热点，鸡蛋液下入锅中，瞬间膨起来，已经熟到五成，再翻面稍微煎下，就已经很香松可口了。虾仁本来就非常鲜美，用干虾仁丰富其鲜美的维度，再配上木耳爽脆的口感，成就了这道营养丰富的下饭好菜。
用料：
5个虾仁
8g木耳
1小撮干虾仁
2个鸡蛋
3-4棵香葱
1小块生姜
少许白胡椒粉
少许生抽
做法：
虾仁洗干净去肠线，放入少量盐，生抽和白胡椒粉腌制10分钟。
将干木耳和干虾仁用温水泡发后洗净，木耳撕成小块，干虾仁和生姜切细碎，葱白和葱绿分别切小段。
鸡蛋在碗中打散，放入少许盐。
锅中放入2瓷勺油，烧至六七成热，倒入鸡蛋液，片刻后翻面煎好另外一面关火，用锅铲将蛋饼斩成小块盛出备用。
锅中再添入1瓷勺油烧热，放入姜末和葱白、干虾仁碎爆香，放入虾仁翻炒至变色。下入木耳翻炒一会，放少量盐，再放入鸡蛋块和葱绿段，翻炒均匀即可出锅。
菠菜炒蛋白片
普通小炒、没有香菇
用料：
1把菠菜
50克蛋白片
适量黑胡椒碎
3勺豆油
3克海盐
做法：
小火🔥充分吸收豆油
小火🔥炒至金黄起泡
中火🔥加入准备好的菠菜
有师兄问桥峰为什么老放黑胡椒。答案：在淘宝买研磨瓶的赠品，扔了浪费就用了，我本人也特别喜欢黑胡椒的味道。
中火🔥把菠菜炒蔫后加入适量海盐，收汁后出锅。
成品！
川味酸辣兔丁
酸酸辣辣很好次哦！
用料：
适量姜蒜
1勺鸡精
20粒花椒
2勺料酒
1勺酱油
适量盐
一把芹菜
2只兔腿
若干个红泡椒
若干泡姜泡豇豆
做法：
兔腿焯水并切成丁。姜和蒜切成末。红泡椒，泡姜，泡豇豆切成小段。
芹菜切成小段
锅中放油，烧热后放入姜末蒜末花椒爆香，再放入兔丁煸炒，等香味出来。
加入泡姜泡椒豇豆一起炒5分钟左右。
起锅前放入一勺老抽酱油调色，再放入适量盐和鸡精调味。最后放入芹菜炒至断生就可以了。
就做好啦！
🥚酒酿蛋花小圆子🥚
空调下来一碗热腾腾的小圆子吧
从前最爱的味道 甜甜暖暖让人心情都变好不少💕

除了热吃还能放冰箱冷藏 摇身一变成为夏日甜品🍮

鸡蛋的加入营养丰富 当作早餐宵夜或者甜品都超赞啊👍
用料：
1个鸡蛋
适量小汤圆
2勺酒酿
2勺白砂糖
做法：
锅中烧水 放入2勺酒酿
水开后倒入小汤圆 煮到小汤圆都飘起来
加入2勺白沙糖
鸡蛋充分打散
打好的蛋液直接倒进锅里

用勺子快速搅拌一下
完美的酒酿蛋花小汤圆就做好啦😋
红茶布丁
用料：
320克午后奶茶
100克鸡蛋液
25克糖
适量茶叶
适量水果
做法：
将320克奶茶煮沸，加入适量红茶继续煮两分钟！然后盖盖子焖五分钟
将鸡蛋液打匀，加入白糖继续搅拌均匀
等奶茶放凉后，过滤掉茶叶，加入蛋液搅拌均匀
烤箱预热150度，将烤盘中放入热水，将过滤过的布丁液倒入烤碗中！
烤50分钟！拿出晾凉
冰箱冷藏90分钟后，用水果装饰！开吃！
驴打滚
用小美做超级方便。
用料：
100克黄豆粉
400克糯米粉
25克糖
200克豆沙
做法：
材料
步骤1
步骤2
蒸岀来的样子
整形
装盘
可咨询
橙子水~~止咳润肺
秋冬季节天气干燥，这款橙子水去燥润肺的效果极佳，味道酸甜，满满的果粒，作为小朋友的健康饮品，再好不过了……

眼下正是脐橙季，快为宝贝们做这道简单易做的橙子水吧🌹
用料：
脐橙
冰糖
清水
做法：
脐橙洗净去皮，一瓣一瓣剥开，去掉白色的膜，取出果肉，类似剥柚子~果肉掰成小块。
剥好的果肉装入可以煮的容器里，加入适量的冰糖和清水，中小火煮15-20分钟即可。
天气冷了，喝了这杯热饮，暖暖的*^_^*
猪皮冻
用料：
适量猪皮
适量水
适量花椒
适量八角
适量辣椒
适量桂皮
适量香叶
适量草果
适量肉蔻
适量小茴香
适量藿香杆
适量盐
适量料酒
做法：
猪皮用刀刮下带毛那面，清洗干净。
放热水中加料酒焯三分钟捞出。
用夹子逐块拔掉猪毛。
刮掉肥油
处理好了。
切成细条。
大料装料盒内。
锅内添水放入肉皮、料盒、料酒大火烧开，撇净沫子转小火熬一个小时关火，放盐调味倒入容器内冷凉凝固。
快凝固时用筷子搅下让肉皮分布均匀，不搅也可，只是肉皮沉下面分层明显。
切块装盘可直接吃。
晶莹剔透。
满满的胶原蛋白。
浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
赶快学起吧！
刚刚好的柠檬蜂蜜百香果茶
刚刚搬了新家、一点点添置自己喜欢的东西。
开始研究好吃好喝的，最爱的百香果就是第一步
用料：
4个柠檬
18个百香果
适量蜂蜜
适量冰糖
适量盐
做法：
百香果是网上买的，外观虽然不美丽打开还是很好的 浓浓的香味
用开果器或者🔪切开  取出果肉，切记碗里一定不要有水
柠檬用盐搓洗干净，有淡淡的柠檬香，擦干切片  ，不要太薄也不要太厚容器也要是干爽🉐哟
准备工作中做好之后，装成品的密封罐子清洗干净，一定不要有水、擦干，晾干，然后瓶底一层蜂蜜打底，一层柠檬，一层百香果，然后放几粒冰糖，再蜂蜜依次循环装满。
最后密封好，放在冰箱里冷藏三天，就可以取适量泡水喝了，我比较喜欢百香果，放的比较多，亲们可以适当调整材料的量，我写的量一共做了两罐子
巧克力燕麦软曲奇（奶香巧克力曲奇饼干）😄学生的能量补充，下午茶的优质伴侣
开学啦，闺女在学校经常下午的时候饿得买些零食，总担心外面的不健康，不如自己在家做，给闺女带去学校，作为课间时的能量补充。😄还可以作为下午茶的最佳伴侣哦，一杯咖啡☕️几片软曲奇，一本好书，加上钢琴曲的背景音乐，午后的时光就这样悠闲的度过，惬意！
用料：
60克黄油
20克细砂糖
30克巧克力
30克牛奶
25克奶粉
1克盐
1个鸡蛋
70克低筋面粉
50克即食燕麦片
10克熟黑芝麻
做法：
准备用料，黄油提前从冰箱取出室温软化。
巧克力+牛奶，小火隔水融化，搅拌均匀放凉备用。
夏季室温25-28度的黄油很快软化，用手指可以轻易压下去。
黄油加入细砂糖
打蛋器低速打发2-3分钟，转中高速2-3分钟。
打发至体积增大颜色变浅即可。
加入牛奶巧克力液，继续搅打均匀。
分两次加入蛋液打发均匀
加入奶粉和盐，搅打均匀。
加入过筛的低粉
用刮刀搅拌均匀，成为细腻的巧克力糊。
加入燕麦和熟的黑芝麻
搅拌均匀，曲奇糊制作完毕。
装入裱花袋，选择大号的裱花嘴，形状随个人喜好。
1.挤在防粘烤盘或者垫了油纸/布的烤盘上，间隔一定距离。
2.烤箱180度预热5分钟，风焙烤中层170度10分钟，观察上色后换150度5分钟。
出炉😄
浓浓的巧克力的味道，好吃好吃😊
拍个手抖的视频😄