xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️独家紫薯双皮奶｜营养又美味🔥
既有双皮奶的顺滑，又有紫薯的甜糯。不加糖都可以，热量低，小孩老人都爱吃！
用料：
半个紫薯
一个蛋清
400ml牛奶
10克玉米淀粉
适量白砂糖
5滴柠檬汁/白醋
做法：
先准备200ml牛奶烧开，然后放凉，做双皮奶。
蛋清中加5滴柠檬汁或者白醋去腥味。加入适量糖搅打均匀。（如果给小孩或老人吃可以不加糖）
把步骤一，放凉的牛奶奶皮去掉，和步骤二蛋清混合。（尽量不要打出大气泡但要混合均匀）。
过筛入容器。
盖上保鲜膜扎几个孔。入蒸锅。中火10分钟，小火两分钟。关火焖5分钟后取出。放凉待用。
现在做紫薯部分。紫薯蒸熟，搅拌机打至细腻。
另外的200ml牛奶放适量白砂糖（紫薯有甜味，不爱吃糖的可少加糖），小火融化后关火。放入10克玉米淀粉混合均匀。
把紫薯泥和步骤7牛奶混合均匀，倒入锅中，小火加热。
要不停搅拌防止糊锅。直至图上状态，粘稠可以提起，但依旧可流动状态。
倒入之前装双皮奶的容器，放入冰箱冷藏2-3小时。
成品好看又好吃😋
鸡丝豇豆烧茄子
用料：
鸡肉
豇豆
长茄子
橄榄菜
葱
姜
生抽
干辣椒
做法：
将豇豆、茄子洗净切条，鸡肉切丝，葱姜切丝备用。
加入适量油，葱、姜、干辣椒炝锅，将鸡肉饭炒熟，取出备用。
加入适量油，加入豇豆、茄子翻炒，至表皮萎缩。
蔬菜熟了以后加入刚炒熟的鸡肉、橄榄菜，翻炒，加生抽，勾芡即可出锅。
芒果椰浆紫米粥
用料：
芒果
紫米
椰浆or椰奶
水
做法：
芒果贴核纵切，把核剔出留用；
两侧的果肉，贴皮划方格，然后剔掉皮，果肉待用；
将果核和清水一起烧开，水开以后再烧两三分钟后把果核捞出放入紫米烧开，烧开后转小火直至紫米粥变得粘稠。
将粥乘入小碗，按喜好加入椰浆活椰汁，最后再撒上芒果丁。
甜辣卤藕
嘴巴馋，想念周黑鸭的味道~自己来做吧！湖北老公应该会喜欢吧，不是真的卤，并不耗时哦~
用料：
藕
大料
糖
干辣椒
老抽
味精
香油
做法：
藕去皮切厚片
热锅下油爆香辣椒大料，下藕片翻炒，加热水淹过藕片即可，加老抽、糖适量。中小火加盖闷煮。
汁快烧干时再做味道和颜色的调整，最后加香油、味精，翻炒收干汁即可。
糯米粉蜂窝巢
我终于吃到很绵脆的蜂窝巢了，谢谢杂货店老板，给了我提示，他说蜂窝巢要用糯米粉来做！什么？？？我通常用粘米粉叻。。。。

果真这次，好好吃，好脆哦～～～～～～

我的材料是，糯米粉，玉米粉，椰浆，鸡蛋和糖，再撒适量的白芝麻。。。。
这次炸工也进步了！没有浪费很多，我只是做一碗的份量。

每个人都有自己的口感，我本身喜欢薄薄的口感，有人喜欢厚厚的口感。对于厚，我觉得会很考我的功夫，我怕外金黄，内还没有熟，去年就是这样。想讨人喜欢，想要做有人要吃厚的，可是炸出来外脆内没有熟。自讨苦吃。

今年的，我很满意。以后一定会继续用糯米粉来做蜂窝巢。今年新年有口福了。
用料：
1杯糯米粉
半杯玉米淀粉
200-250gm椰浆（椰奶）
6粒鸡蛋
1杯糖
适量芝麻
半锅食油
1个蜂窝模
做法：
糯米粉，玉米粉，糖鸡蛋搅打均匀，过后倒入椰浆，打至顺滑没有颗粒的面糊
用网筛把面糊过筛，撒点芝麻在面糊里面
烧锅热食油，把模放在油里面受热，过后把热模，沾上面糊，再把沾上面糊的模，放入热油里炸，把饼炸金黄色即可捞起，待凉放入密封的罐子里。
💯健康代餐｜一杯就够 紫薯水果酸奶杯🍧
一杯可以当作早餐或者两餐之间加餐的小甜品🍮，超有饱腹感的紫薯🍠水果酸奶杯～健康营养无负担～
用料：
1个紫薯
100克酸奶
适量水果
做法：
紫薯蒸熟🍠趁热捣成泥
加入酸奶一杯，我用的是自制无糖酸奶。加上自己喜欢的水果，我还加了一片曲奇🍪饼干😂。你也可以换成自己喜欢的消化饼干或者各种坚果都是可以哒～
吃的时候可以搅拌一起食用，口感不干噎，比单吃紫薯和酸奶好吃😋。当一顿代餐或者下午茶是非常不错的选择，喜欢快来试试吧～
烤薯条（速冻薯条）
用料：
速冻薯条
盐
植物油
黑胡椒
做法：
速冻薯条放在盆里
放没味道的植物油
放蒜
放点盐
放胡椒碎
拌匀了
放到烤盘里
烤到金黄色
放上番茄酱
奥尔良牛肉条
COOK100奥尔良烤肉腌料不仅能做烤翅，还能做牛肉干～夏天来杯冰啤酒再加点下酒的牛肉干，别提多惬意了～
用料：
牛肉
蚝油
糖
COOK100新奥尔良烤肉料
做法：
牛肉洗净准备
切成小拇指大小的条
放入调料搅拌均匀，腌制数小时
一条条整齐的放在烤网上，下面垫一个烤盘
放入烤箱190度烤25分钟，每个烤箱温度不太一样，自己做调节
油爆小河虾
龙虾季，我和女儿都不吃龙虾。鲜美的小河🦐却成了我们的最爱。油爆小河虾做法简单，味道原汁原味，值得一试。
用料：
2片姜
少许盐
几滴料酒
做法：
河虾洗净。切葱切姜备用。
锅热加油，放姜片，放小河虾爆炒。
炒至河虾变成红色加料酒加盐，再翻炒30秒左右就可以起锅了。
一盆美味又简单爆炒小河虾就完成了，绝对是小孩子的最爱。
快手煎牛排
煎牛排真的是一道超级简单的dish，材料简单 容易上手 关键是火候 时间要掌握好 一定不要全熟 全熟 目前我开始喜欢上五分熟了
用料：
2块牛排
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量橄榄油
适量蒜
适量牛至
做法：
牛排 双面 撒黑胡椒及盐粒 腌制30-60分钟 
腌制好牛排后 ，大火 倒入橄榄油 ，油热 放入牛排 双面煎好 每面大概煎1分钟左右 煎的过程中 放入黄油 然后放入蒜粒、牛至， 没有可不放 大概1-2分钟 就OK啦
摆点绿色装饰 配沙拉 非常健康的一餐 开动吧😀
韭菜盒子
味道好极了😃
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
一小碗开水
一小把虾皮
一小把粉条
300克面粉
克一勺盐
一勺植物油
做法：
韭菜洗净晾干切碎，粉条泡开切碎，虾皮切碎
鸡蛋打散炒碎，
一起拌匀
开水和面醒发40分钟
包
煎至两面金黄
开吃😄
上汤娃娃菜
周末没出门买菜，就冰箱里有什么做什么，还有两颗娃娃菜，于是随便做了一个可以喝汤吃菜的菜，没想到儿子却特别爱吃。
用料：
2颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
3粒蒜瓣
适量榨菜
做法：
先把咸蛋皮蛋剥好放碗里用勺捣碎，然后热锅倒油煸一下蒜片，倒入咸蛋皮蛋混合体翻炒，接着倒入纯净水烧开放入娃娃菜煮三四分钟汤色奶白，然后我把早上配馒头的榨菜丝一起倒下去，加了一些盐调味，汤鲜甜，儿子一直说汤好喝，这个组合可以干嘛干嘛bbb了好久，总之就是有汤有菜，满意哈哈哈……
酥皮葡式蛋挞
日本很少能买到酥皮的蛋挞，想吃只能自己做，冬天开酥还是比较容易的，夏天想吃可能买现成的酥皮来的更容易，趁天还没热，赶紧动手做起来吧！
用料：
材料千层酥皮(成品约600g)
220克低筋面粉
30克高筋面粉
20克无盐黄油
5克细砂糖
1.5克盐
120克水
180克无盐黄油(裹入用)
材料蛋挞水(约24个)
200ml淡奶油
180克牛奶
60克糖粉
4个蛋黄
15克低筋面粉
15克炼乳
做法：
180克黄油切小块放入保鲜袋中
擀成
5mm的厚度，放冰箱冷藏至硬
将裹入用黄油除外的全部材料揉成团后揉至三光(面光，手光，台面光)，包上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟
台面撒些高筋面粉，取出醒好的面团，表面也撒点高筋面粉
将面团擀成长方形，长度是裹入黄油的三倍，宽度宽出一点
将黄油包入其中，四周压紧
将开口朝下，旋转90度，表面撒些高筋面粉
再次擀成厚度约
3mm～
5mm的长方形后，将两端的面团往中间折
再对折一次旋转90度，第一次4折就完成了。包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟(如果冬天室温比较低黄油还没化可以不用冷藏继续下面的操作)

冷藏取出后重复8～9的操作，总共完成3次4折
取出最后冷藏好的面团擀成
3mm的厚度，切一半的千层酥皮，将其卷起，冰箱冷藏20分钟
拿出卷好的千层酥皮切小块沾点高筋面粉，有面粉的一面朝上放入蛋挞模具后捏成蛋挞模的形状大小，底部尽量薄一点，松弛20分钟
准备蛋挞液，所有蛋挞液材料加一起后搅拌均匀，用滤网过筛一遍。最后倒入模具中，7分满
烤箱预热210度，中下层，烤制25分钟即可。*250度烤15分钟也可以，按照自家烤箱调整
面拖蟹
面拖蟹——一道著名的江南菜，是上海的名菜之一。小时候去上海的奶奶家，爷爷会去小菜场买“6月黄”的河蟹和五花肉，让奶奶做我最爱吃的梅干菜蒸肉和面拖蟹，那是记忆中最香的美味，因为奶奶是这个世界上最疼爱我的人。家中的堂兄弟和堂姐妹个个都是俊男靓女，我呢，即没有遗传妈妈的美貌，也没有继承爸爸的聪明，只有奶奶一直说我是个懂事和有福气的孩子。所以无论处在什么样的环境，一直坚信着奶奶说的话，“我是个有福气的人”。也一直积极努力的生活，让自己能“做喜欢的事，过想要的生活”。
做面拖蟹一般都是选用“6月黄”的河蟹，“6月黄”的河蟹是指在农历6月尚未脱壳的大闸蟹宝宝，农历6,7月正是上市的季节。这些蟹的的身形很小，但膏多肉硬。由于“6月黄”还没长大，没有长成的大闸蟹那么肉厚膏多，所以上海人用先炸后酱炒的方法突出它的独特美味，俗称“面拖蟹”，“面拖”实际上就是炸的方法。换成小黄鱼，就是面拖黄鱼了，也很美味的。珠海很难买到“6月黄”，那么用小海蟹来做，也是不错的选择，现在的海蟹也是膏多肉满了。
用料：
绍兴酒
小海蟹
面粉
葱
姜
盐
老抽
糖
油
做法：
蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块
把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄
把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了
锅内留底油，煸香葱，姜末，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会
将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅
史上最简单烤乳鸽
疫情期间，乳鸽吃不到了，作为一枚广东的筒子，我心心念念的除了茶楼点心就是红烧乳鸽各种鸽……
用最简单的方法烤了个乳鸽，天哪，好惊艳！
太简单了。简单到我自己都难以置信。
感觉一年级小学生也能做出来。

举一反三，我还用同样的方法烤了鸭子，烤了鸡胗，烤了鸭下巴……都好好吃啊！接下来想烤猪蹄……
用料：
一只乳鸽
适量盐焗鸡粉
做法：
乳鸽洗干净，一定要把里面的内脏掏干净，如图。然后擦干，抹上盐焗鸡粉，里里外外抹均匀！
放冰箱里腌制6小时。时间长一点没关系。我用这种有沥水架的保鲜盒装着，鸽子会干身一点。
烤箱上下火180°25分钟（请根据你家的烤箱温度来调整，如果鸽子比较大可以适当延长烤的时间）
豆渣蛋糕
此配方为基本方，我经常把豆渣换成南瓜泥、胡萝卜泥之类，同样美味。
用料：
60G低筋面粉
80G豆渣
4个土鸡蛋
25-30G绵白糖
40ML玉米油
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，蛋黄打散加油拌匀
分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀
蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发
1/3蛋白拌入面糊里至均匀
将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，入模具
烤箱预热175度，25-35分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的）
取出后倒扣，凉后脱模
大葱炒猪肝厚切
感谢袁老板的嫩猪肝秘方，所谓大师过际不留痕。默记袁老板的步骤，试验成功。需要及时记录下来，怕自己马上会忘了。
用料：
250克猪肝
3勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1根大葱
少许盐
少许糖
1勺老抽
少许食用油
1勺蚝油
做法：
猪肝切片，我切得厚，喜欢这口感。用清水浸泡10分钟，换水，再浸泡10分钟。如此反复三次，再用清水冲洗3-4遍。
猪肝沥干水份后，倒入料酒3勺、淀粉一勺、蚝油一勺，拌匀后，覆盖保鲜膜，放置冰箱约20分钟。
大葱洗净切段
20分钟后，烧小锅水，水开关火，（关火、关火、关火）下猪肝烫至变色，立即撩出。有的冒血水无妨。
起油锅，下大葱。炒八分熟，放刷过水的猪肝，翻一下，放一勺老抽一勺生抽一勺糖，再翻一下，关火。
关火后，略微翻炒一下，出锅。
肉松香葱吐司
这是一款超级柔软，超级好吃的咸口吐司🍞方子是2份450克吐司盒的量
用料：
280克牛奶
60克淡奶油（如没有，就等量替换成牛奶）
50克鸡蛋液
7克酵母
40克糖
560克高筋面粉
3克盐
50克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量小葱
做法：
牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，1分钟/速3
加入高筋面粉，30秒/速3-6
加2克盐，5分钟/揉面键
加入室温软化的黄油，4分钟/揉面
我图中的水分大，后来把含水量改了，你们不用管，按照我的菜谱比例做就行了
面团分成两份，一份用盆盖好，以防水分流失，另一份用擀面杖擀成如图长方形
涂抹一层沙拉酱，（沙拉酱的做法，在我下厨房里写了），接着铺一层肉松，撒点小葱
卷起来，用刀竖着平均分成3份
编麻花辫，然后放在吐司盒里发酵
第二种做法，对折，然后用切面板分成6-9份都可以，我这个是第一次做，切的不是很好
每一根都旋转一下，然后卷起来，放入吐司盒发酵
如图，一个是编麻花，另一个是先扭转再卷起来，喜欢吃肉松的话，可以表面再撒一些肉松和小葱，发到9分满以后，预热烤箱，170度/40分钟，10分钟左右盖锡纸
超级柔软好吃😋，快试试吧
香煎安格斯雪花牛仔骨
用料：
500克牛
适量海盐黑胡椒
适量黄油
半个洋葱
1勺黑椒汁
做法：
食材准备好！牛排先拿出来放冷藏解冻，大概两三个小时就可以了，牛排解冻后用厨房纸巾或者干净抹布擦一下表面就好。
黑盐黑胡椒腌制半小时
大火烧热平底锅，这个时候不需要放任何东西，直接把牛仔骨放下去煎至焦灼感就翻面，这个时候就可以放黄油了，还要不断撒黑胡椒海盐柠檬碎！
两面都煎到焦灼感了，就放洋葱。继续撒海盐
这个时候就调回中小火！由于小朋友喜欢吃黑椒汁，我就加进去了！正常我自己吃就是不断地撒黑胡椒海盐柠檬碎和罗勒碎！
上碟
香菇咖喱面
同事一起团购了咖喱，一个日本牌子，的确是忘记了。
我买了两盒，吃了一个冬天。话说我就特爱咖喱，青咖喱，黄咖喱，都美味。
本人素来不怎么待见米饭，咖喱往往拿来做菜或者面。
用料：
2两湿面
一块咖喱
6朵香菇
半个胡萝卜
一个洋葱
做法：
先把面煮熟 捞出来放着
香菇片，胡萝卜片，洋葱随便切吧
热锅凉油 下香菇 炒香
下胡萝卜片 洋葱 翻炒
加开水一小碗，大火滚开
加咖喱酱，盐，六月鲜，调味
略煮一分钟，盛出，面放进来，开吃
电饭锅版新疆碎肉抓饭
疫情期间在家宅着，做个香喷喷的抓饭。
用料：
半个洋葱
2根胡萝卜
400克羊肉
适量克盐
3杯大米
1勺孜然粉
4-5块冰糖
做法：
先洗米，洗好的大米放比平常蒸米饭多一点的水先泡着不管，这样蒸出的米饭粒粒分明。开始准备食材。
胡萝卜切成条，筷子粗的那头大小。
羊肉切成自己喜欢的大小。喜欢肉的多切点，不喜欢的少放点。一定要有点肥肉才好吃。
洋葱切小丁。
这是泡了一阵的米。
起锅烧油，油要比平常炒菜的多。油温七成下洋葱，洋葱微黄盛出。
把切好的羊肉放入炒过洋葱的油里，把羊肉炒熟，炒干一点。
炒羊肉的时候加适量冰糖，这样炒出来的肉色泽比较好。
炒好的羊肉乘出。
这时候锅里应该还有不少油，倒入胡萝卜，翻炒，加入盐，胡萝卜比较容易翻炒。多放点盐，因为等会还要拌米饭。
胡萝卜炒的差不多，将洋葱和肉倒入锅中。再炒一下。
这时端出前面泡的米，可以把锅里的胡萝卜和肉盛到锅里啦。
平铺在锅里。
最后撒入一勺孜然粉。上电饭锅蒸。
最后香喷喷的碎肉抓饭出锅啦。这是搅拌过后的样子。
盛到盘子里开始吃。可以拌个凉菜就着吃。
清炒鸡毛菜
用料：
半斤鸡毛菜
做法：
买回家的鸡毛菜先挑拣一下，把黄叶子，丢了、然后把鸡毛菜放在水中浸泡五分钟。然后捞起
不断的冲洗三四次、最后沥干水分
热锅冷油
热锅冷油的同时倒入鸡毛菜，大火煸炒
煸炒到叶子变色了、出一些水了，加盐糖，装盘
锅底有一点点出水、
装盘
下火的冰糖雪梨汤
娃前几天在幼儿园肚子痛，老师发消息来说可能肠胃有热？😮…我发现在广东，只要身体哪里不舒服，你旁边的广东人就会异口同声地说“肯定你身体有热气”，热气在这里好流行，这几天发现他眼屎增多，好吧…可能真的有热气，我试炖个冰糖雪梨给他喝，第二天马上好很多了诶…然后又吃了炸鸡翅…眼屎又来了，再来冰糖雪梨，还真的有效也～反正我查了一下，没事也可以喝冰糖雪梨，所以小朋友这个季节多喝一点也OK😊
用料：
1个梨
一小把冰糖
做法：
肠胃有热？？？？
这就是雪梨，一定要是雪梨！雪梨长这个样子的
因为我想连皮一起炖，所以泡一下水，去去农残余什么的…
去核，切小块
我是用3个小炖盅来装的
每个炖盅放点雪梨块跟一些冰糖
再加点水到2/3
自动炖锅很方便
第一次速度被我娃喝完了，没有拍照，这是第二次炖的，我削了皮（因为没有多余时间泡）削了皮的雪梨块口感较好～
我百度的
油淋茄子.
用料：
4个茄子
2克盐
少许糖
1勺蚝油
1，5勺生抽
胡椒粉
2瓣蒜子
做法：
茄子洗净切条。
锅烧油六层放茄子滑30秒出锅沥油。
锅烧热下少许底油放蒜片炒香。
放茄子盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒1分钟即成。
电饭锅排骨焖饭
第一次做就成功了～图拍的不好看，但是味道真的很棒！
用料：
克排骨
片姜
根胡萝卜
杯大米
朵香菇
勺1料酒
勺酱油
根玉米
若干粒干贝
1勺香油
洋葱
做法：
真的很简单，香菇和干贝洗干净提前泡一下。（干贝记住先清洗，再泡，泡的水不要倒掉会有用到，我一般会洗好干贝后加温水煮小火5分钟）
1.热锅下油，加姜片炒一下已经事先焯水的排骨，加点十三香。2.排骨捞出，热油加蒜蓉爆香，然后加入洋葱、胡萝卜和玉米粒翻炒一会儿。
米饭洗好，加入刚炒好的食物，再加些许味极鲜酱油和一勺料酒一勺香油以及泡好的香菇、干贝。
再加入刚泡干贝的水（很鲜）根据情况调整水的量。电饭锅开煮。煮好后闷15分钟再开动哈！
桃子覆盆子糖水
最近在新开的一家手工甜品店吃到了一个特别的糖水，桃子覆盆子糖水，非常特别。
整只桃子圆润饱满，被酸酸甜甜的覆盆子染成粉红色，味道也是很清爽，有桃子的芬芳和薄荷味道。
想来自己在家也可以用焖烧罐做做看～做好直接可以捧着罐子喝啦哈哈！尤其天气比较热，在外面很想喝上几口自制的酸甜冰凉的桃子糖水，那就提前在家装好，出去几个小时就焖好了，打开放几块冰块就能马上喝到。
用料：
1个桃子
40克冰糖
8颗覆盆子
1个闷烧罐
做法：
准备好食材和焖烧罐，桃子不要太大，不然塞不进罐子哦。用焖烧罐比直接锅煮的好处就是，保持桃子更完整的形态，并且能够入味
把桃子剥皮，我用的桃子偏软，直接剥皮就好，如果是硬一点的桃子，可以用削皮刀去皮
先用100度开水预热焖烧罐然后倒掉
把桃子和冰糖先放入预热好的焖烧罐中，桃子如果太大防止倒不出来可以先对半切开
把开水倒入焖烧罐，并放入覆盆子，盖好盖子焖2-3个小时，如果是硬一点的桃子就4个小时，也可以把桃子放在如锅中火上煮几分钟再倒进去，缩短焖制的时间，但是注意不要煮过度，会破坏桃子的形态
焖好以后倒出来，这时桃子已经被覆盆子染成了粉粉的颜色，把已经炖烂并褪色的覆盆子捞掉，重新再放入几颗没有炖过的覆盆子，夏天放入冰块更解暑
脆炒山药
用料：
山药
葱花
白醋
做法：
葱花炝锅，下山药片，马上倒入白醋噢
山药片颜色深了，撒盐出锅，几分钟即可。
柠檬风味炸牛油果
牛油果比以前便宜多了，多吃点牛油果。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1个牛油果
1/2个A 柠檬汁
1/2勺A 酱油
适量B 小麦粉
适量B 鸡蛋
适量B 面包粉
适量油
做法：
拿着水果刀沿着牛油果竖着方向，切到核，绕着核转一圈。稍微左右拧一下，把两瓣分开。刀卡住牛油果核，左右转动，拿出来。
从边缘轻轻的撕掉牛油果皮。两瓣都撕掉后牛油果切为扇状。准备一张透明袋子。把A用料和牛油果一起放入，轻轻拌均腌。
准备三张盘子。第一盘子准备小麦粉，第二盘子准备拌均好鸡蛋，第三盘子准备面包粉。步骤2牛油果按第一到第三顺序裹。
准备小锅。油倒入锅里（要牛油果能完全浸在油里）点中火到160度左右（筷子进入油里小的泡浮起来）
步骤3牛油果放入步骤4锅里炸至熟。做好了，装盘子就可以吃了😋
玉米面菜团子
自存备忘
用料：
克玉米面
个鸡蛋
根胡萝卜
克盐
勺蚝油
把菠菜
朵香菇
五香粉，白胡椒粉，花椒粉
鸡汁
芝麻香油
做法：
菠菜 600g 焯水拧干，胡萝卜一根，香菇大概两把，鸡蛋4个。鸡蛋炒熟，蔬菜切碎，拌匀。
加入盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，蚝油，鸡汁，香油。
开始裹玉米面，裹完一遍拍点水再过一遍，大概三四遍。
上锅蒸7/8分钟，蒸完以后焖一会。
（辅食11m+）果酱草莓夹心派
一份外皮略脆，内部松软的小点心就完成啦～再配上自制的草莓酱，酸酸甜甜，一咬～不多说，尝尝咯～
用料：
适量草莓酱
40克细砂糖
2个蛋白
3个蛋黄
80克低筋面粉
做法：
首先需要准备食材，蛋白、蛋黄分离：准备两个干净且没有油脂的容器，并用干净的纸巾擦干。打发蛋白必须是无油无水，包括打蛋器也一样哟～
首先我们先来打发蛋白，取2个蛋白，蛋白中不要混入蛋黄哟，用电动打蛋器开始打发，右手拿着打蛋器围着盆边内侧打圈快速移动，不时左手逆时针转动一下盆。大概打蛋器转三至五圈，盆转一下。只要沿着盆边转动打发，中间自然会打发到位，不用担心。
先以中速开始打发，蛋白会开始呈大泡沫状，此时加入三分之一的糖。
然后以高速继续打发，打发到泡沫消失，蛋白呈乳白色状，再加入三分之一的糖。
再以高速打发，打发到蛋白有纹路出现，加入最后的三分之一糖。然后以低速打发到湿性发泡状态即可
拉起蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的大约10cm的尖而不会滴下来即可
将蛋黄液倒入蛋白霜中
以翻拌的手法拌匀
筛入低筋面粉
翻拌
翻拌均匀至无颗粒状的粘稠面糊
小红锅装上布朗尼烤盘，最高温预热至红灯熄灭
用勺子舀入面糊倒入，不要倒太满 
在面糊中间舀入自制的草莓酱（可以根据口味选择宝宝喜欢吃的果酱）
舀入一勺面糊
面糊盖在草莓酱上
盖上盖子烘烤5分钟（中途不要掀开哟）
待晾凉之后即可享用啦～
切开 
装盘
接下来 当然是切开摆pose 拍美照啦～毕竟我们是小仙女嘛～都是颜控嘛～摆拍此等重要环节怎能缺少～
爆炒花甲
第一次做花甲！味道不错哦
用料：
1斤花甲
一整个蒜
做法：
花甲，加适量盐，食用油，浸泡2小时，吐沙
热水下锅，煮至花甲开壳，不要煮太久，清水清洗，没有开壳的是死的，不能吃～这次都开壳了！
准备蒜末，小米椒，有线椒也可以放～
热油，加蒜，加耗油，炒香
加入花甲，生抽适量～爆炒后，关火焖1分钟
可以煮点粉丝，金针菇，配着吃
出锅啦
火炙芝士堡
多汁的燕麦肉饼
用料：
一份汉堡面包
一份肉馅
2勺燕麦片
1茶匙盐
3茶匙黑胡椒
1茶匙白胡椒
1汤匙水
一片生菜
一片芝士
若干沙拉酱
若干生洋葱圈
做法：
肉馅与黑胡椒，白胡椒，盐，一汤匙水，燕麦混合，顺一个方向搅拌均匀
平底锅加热，倒入2汤匙油
汉堡肉饼搓圆压扁放入锅中，肉饼要超过1.5厘米厚，才能有多汁的效果。两面煎熟即可
汉堡面包上铺芝士去烤箱150度烤至芝士软化。取出用喷枪炙烤变色。
组装汉堡
宝宝辅食（营养加倍）8M🌈卡通鹰嘴豆糕
鹰嘴豆中的营养成分比其他豆类都高，可以有效的为儿童提供成长所需的营养。丰富的优质蛋白，氨基酸，对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用；丰富的膳食纤维和粗纤维，还能刺激胃肠蠕动，起到润肠通便功效；并且鹰嘴豆具有板栗风味，容易吸收和消化，是婴幼儿的食用佳品。
用料：
40克鹰嘴豆
150毫升清水
做法：
取鹰嘴豆40g提前浸泡一晚
浸泡好的鹰嘴豆去皮备用
放入料理机加入150ml清水打成汁（多打几遍更加细腻）
 打好的汁过滤掉残渣
鹰嘴豆汁倒入不粘锅中，小火边煮边搅拌
大约3分钟左右煮至粘稠即可
将煮好的鹰嘴豆泥倒入模具（刷油便于脱模）压平震一下
放入冰箱冷藏1-2小时即可取出脱模食用（记得晾一晾再给宝宝吃哦）
梨汁炖燕窝
夏秋两季都很适合的饮品！充分利用梨汁的甘甜，不用放糖，梨汁的甜度已经足够！
用料：
燕窝
梨
做法：
燕窝泡发后，捡去杂质，撕成细条，放入炖盅。
梨子削皮后，放入榨汁机，取原汁加满炖盅。我的榨汁机是可以渣汁分离的，如果你的不能分离，也可以带果肉一起放进炖盅，我试过也是很好吃。
将炖盅盖上盖子，放入锅内蒸，大约半小时即可
金沙玉米粒
金沙玉米粒是一道菜品，用甜玉米、鸡蛋做成的家常菜。鲜香蛋黄如同掺杂在酥香的玉米里的金沙，色泽金黄。我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！
用料：
冷冻黄金玉米粒300g
咸蛋黄碎料包30g
小炒料包
做法：
锅中放入500g水烧沸，下玉米粒烫20s，捞起沥干水待用；
锅中放入30g油（约两汤匙），倒入咸蛋黄小火炒至香气四溢；
倒入玉米粒翻炒1分钟，裹上一层咸蛋黄末，根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。
海参鸡蛋羹（妈妈的味道）
用料：
1个鸡蛋
1只即食海参
2勺蒸鱼豉油
1勺香油
做法：
把即食海参切段，鸡蛋打散，加水1:1.5，这个比例蒸出来的鸡蛋羹稍软，上蒸锅蒸10mins，出锅淋上蒸鱼豉油和香油即可.
【快手菜】香炒土豆粉
家里只有一个人的时候总会忘记焖饭，到了饭点饿得不行又不想出门就会选择吃炒土豆粉哈哈哈！
用料：
1包土豆粉
适量肉丁
适量火锅底料
适量油
做法：
煮一锅开水，把土豆粉烫一下。
猪肉切丁
在锅里放油，油热后下火锅底料，炒香。
下肉丁，翻炒均匀。
下土豆粉，翻炒均匀，依个人口味加入酱油或盐，然后就可以出锅啦。
椒盐鹌鹑
自从上次在一家烧烤自助餐馆吃了烤鹌鹑后，我就觉得自己觉得是个厨子的货了。这么个简单的烤鹌鹑那厨子居然能把它做的如此糟糕，抹了一堆不知所物的调料烤出的鹌鹑，简直让我不想再吃第二口。我喜欢的食物是食材本身散发的味道。
用料：
鹌鹑
生姜
葱
盐
胡椒
料酒
做法：
新鲜的鹌鹑除毛，洗净
生姜切片，葱洗净
将生姜，葱塞到鹌鹑的肚子里，倒少许料酒腌制20－30分钟
烤箱放到烧烤档或者200度预热10分钟
鹌鹑上烤架，放入烤箱烧烤档或者240度烤20－30分钟（视鹌鹑大小而定，中途翻身继续烤）
吃时，用小碟装上盐和胡椒混合物，蘸着吃
俄罗斯大列巴（果仁）
正宗的大列巴运用啤酒花发酵工艺，香味独特而浓郁。由于这个工艺过于复杂，不太适合家庭烘焙。所以，本方采用黑啤酵种发酵，保留啤酒花风味的同时，最大限度减少酵母使用量，让列巴的味道更香醇。另外，本方大量使用了国产面粉，降低了不少成本。
用料：
黑啤酵种
50g黑啤
50g国产小麦粉
0.5克速发酵母
主面团
100克王后高筋粉
100克国产小麦粉
25克黑麦粉
50克糖
5克盐
1个鸡蛋
50克牛奶
15克黄油
20克玉米油
1克速发酵母
做法：
这是我用的国产粉，不是打广告哈，怕你们不明白，面粉蛋白质含量11-12都可以。
酵种部分的原料（黑啤+面粉+酵母）搅拌混合。
室温发酵至满是孔洞的状态。
混合所有材料。
搅拌至无干粉状态
开启手揉大法。没自信的同学可以采取后油法。我一般20分钟揉到位。注意，不要让团温度超过28度，超过28度马上移至冰箱冷冻半小时。天气热，一般都需放冰箱降温一次。这个面团质地较硬，面包机没法揉好这个面团，厨师机不要用太高的速度，否则容易烧机器。推荐手揉，超酸爽哟~
到这个的状态就可以了，不是很厚，也不是很薄的膜。
滚圆，松弛1小时，到这个状态即可。由于面团太硬，无法通过体积来判断发酵状态，只能用指痕测试，按下去，轻微回弹即可。
擀成长方形，然后翻过来。
铺上果仁，卷起。注意看手法。
卷完之后，用手掌压一下。送入醒发箱，35度发酵1小时左右，依然是不看体积看状态。
割包，刷蛋液，记得多刷几次哈。
160度 40分钟 出炉~
成品
大列巴的最大的特点就是口感扎实，香气独特，搭配果干，咬上一口，唇齿留香。有不明白的地方可以加微信：9600970  备注下厨房。
藜麦小米粥（养生壶版
养生壶煮粥太方便
用料：
半碗藜麦
半碗小米
1500ml开水
做法：
藜麦小米淘洗干净放入养生壶中加入1500ml的开水
启动杂粮粥按钮，等待它灯灭即可开吃
鱼香肉丝(简易版)
一包调料就可以做出好吃的鱼香肉丝
用料：
200克瘦肉
30克木耳
100克胡萝卜
一包太太乐鱼香肉丝调料
2根葱
4小瓣蒜
做法：
瘦肉清洗干净，切成条(丝)。
加入三分之一包太太乐鱼香肉丝调料。
搅拌均匀，腌制十分钟左右。
木耳泡软(不要泡太久，泡软就可以了)，清洗干净后切丝(我用的木耳太小片了，就没有切丝)，备用。
胡萝卜削皮，清洗干净后切丝，备用。
蒜拍扁去皮，葱切段(切成粒也可以，随你喜欢)。
热锅倒油，放蒜，稍微炸一下蒜。
倒入瘦肉丝，翻炒至半熟。
把瘦肉丝盛出，留底油。
锅里倒入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒至九分熟。
倒入剩余的三分之二包鱼香肉丝调料，翻炒均匀。
瘦肉丝回锅，加适量水，翻炒至熟。
加入葱段，翻炒一下，出锅。
成品
蒜椒蒸鱼头
用料：
适量剁椒
适量蒜
4个鱼头
3/4片可以适量添加姜
适量盐
适量油
做法：
鱼头洗干净备用
准备蒜头 小辣椒 
把辣椒姜蒜切沫
生姜拍扁剁碎
把切好的辣椒姜蒜洒到鱼头上
水开了再上锅蒸十五分钟
出锅再洒点葱花
烧八成热的油浇到葱花上 就可以上菜了
高压锅做杂粮饭
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：6人份
用料：
350g杂粮十谷米
200g水
做法：
将350g杂粮泡在水里，最少要泡2小时。捏一下，如果已经变软了，就可以开始蒸了。
将控干水的米倒入高压锅内，再放入200g水，开启焖饭模式就可以了。
香辣卤鸭胗🦆
根据网上的方子进行了小调整～
用料：
8个（480g）鸭胗
8勺料酒
适量姜
3个八角
1块桂皮
10个（不太辣）干辣椒
20粒花椒
3片香叶
30克冰糖
5勺生抽
3勺老抽
适量（搓鸭胗）盐
做法：
鸭胗解冻，如果有黄衣解冻后要去掉，冷水浸泡30分钟泡出血水，洗干净，在鸭胗上倒盐，用手逐个搓搓搓去腥。水，取
花椒放入无水无油的锅里，小火加热炒出香味，用擀面杖捣碎备用。
鸭胗冷水下锅，放几片生姜，适量料酒，煮沸后再煮五分钟，关火取出放入冷水中。
锅中倒适量油，放生姜，3根辣椒炒香，再加入花椒末翻炒，加入鸭胗及没过鸭胗的水，加入老酒、生抽、老抽、香料、冰糖。煮沸后转小火煮半个小时，关火，取出鸭胗，切成小块（不要太小哦），切好的鸭胗继续放入锅中，不开火，浸泡3-4小时。
开大火，将锅中的水熬干，过程中可以逐渐把香料捡出来，我保留了辣椒，在汁快收干的时候看一下颜色，喜欢颜色深一点的可以再加几滴老抽上色，我是加了的。收汁起锅装盘。
海鲜炒河粉
河粉在潮汕话里面是叫粿条。虾和鱿鱼是我的最爱，一起炒出来，于我而言，吃的不是美食，而是对家乡，对大海的热爱。淘宝：陈裕记汕尾特产食品店有售
用料：
100g虾干
100g鱿鱼干
50g红萝卜
10g葱
100G猪肉
500g河粉
做法：
准备好食材，按照自己的喜好搭配食材就行，猪肉切好，红萝卜成丝，葱切丁。
虾干去皮，鱿鱼干剪成丝，泡水3分钟
将虾干鱿鱼丝单独爆炒，猪肉爆炒。萝卜丝爆炒。然后混在一起。
河粉买回来后记得过下清水洗一洗，然后放在漏子里面让水流干净，保证河粉是在一个相对湿润的情况下，而不是湿哒哒哦
锅热了后，火关小。河粉和刚刚炒好的虾干鱿鱼干下锅搅拌，搅拌好后下酱油和鸡粉等，把火开大一些，继续翻炒，弄好后，下葱。
惊为天人的白葡萄梅子酒Sauvignon Blanc Umeshu
快手偷懒的做法意外的好喝
千万别错过
喝完你会回来谢谢我
用料：
1斤青梅
1瓶白葡萄酒
1个密封瓶
做法：
青梅洗净，清水浸泡2小时，平铺晾干，保证无油干净。
梅子捂熟一点。
拿叉子戳一圈。
泡。
可以加冰糖也可以不加～
放冰箱泡2周以上。
不要超过2个月。
cheers~

‼️倒出来喝的时候记得搅匀
糖和梅子溶出的物质密度高会沉在底部
搅的时候肉眼可以看到透明絮状流动
孔雀开屏—柠檬蒸鱼
用料：
5片柠檬
一条鱼
葱姜蒜
阿叁
红辣椒
料酒
盐
蒸鱼酱油
做法：
1）鱼洗干净切块，盐、料酒抓均匀，腌20分钟。
2）阿叁去皮、姜切丝、柠檬切片待用
3）阿叁捏碎拌入鱼中，柠檬垫底摆上鱼块，铺上姜丝、红辣椒点缀。水煮沸放入鱼蒸12分钟关火。
4）蒸熟的鱼淋上蒸鱼酱油，撒上葱花。
锅热油温倒入蒜碎炒香，淋入蒸好的鱼中，这道菜就算完工了。
香煎三文鱼头
平时去日本料理店点的三文鱼头是不是吃得很不过瘾呢·？哈哈···走·去超市买个大大的鱼头回家自己做起来吧！别以为很高技术，试试就知道喇！！
用料：
1个三文鱼头
半个柠檬
适量盐
35ML油
做法：
三文鱼头洗净，对半切开，晾干水备用
热锅（最好用不粘锅）在油锅里放一小撮盐，防止粘锅
鱼头表面搽上一层薄薄的盐·调味之余也是防止粘锅
煎至两面金黄即可，挤上柠檬汁，OK。
大烤箱的重磅烤牛腩排
这道菜适合多人一起实用，用料扎实，操作简单，荤素搭配，此配方比一般烧烤更健康。家里有70L烤箱，所以用料就比较多，大家视自家烤箱容量酌情增减。
用料：
1公斤牛腩排
1个洋葱
3个土豆
1根胡萝卜
3勺橄榄油
2根迷迭香
4勺生抽
1勺现磨黑胡椒粒
7—8根芦笋尖
做法：
牛腩排解冻用厨房纸擦干
迷迭香洗净剪碎
加入生抽和现磨黑胡椒粒
盖保鲜膜腌制一晚
第二天取出
洋葱葫芦卜土豆切成块状或条状，均匀铺在垫有锡纸的烤盘中，尽量不要有水


再铺上牛腩排放入烤箱，因为家里是蒸汽烤箱，我用180℃，选择最低档蒸汽，放在中下层，热风烧烤模式烤了25分钟。

此时将芦笋尖焯水

取出烤盘，放上芦笋尖
淋上黑胡椒牛排酱，闪亮登场
大米糕（小美版）
家里煮饭的大米，随手可见的玻璃大碗，有了小美神器的帮忙一样可以做出好吃健康的大米糕哦～
用料：
100克大米
5个（250克）鸡蛋
65克白砂糖
30克牛奶
20克玉米油
宜家大玻璃碗1个没用模具
做法：
1.100克大米加入小美锅主锅，设置1分钟30秒/速度10打磨成粉，倒出过筛备用。
2.插入蝴蝶棒，主锅（无油无水）加入5个鸡蛋和65克白砂糖，设置10分钟/45度/速度4打发，好了以后再设置5分钟/速度4继续打发。
3.把磨好的大米粉，玉米油，牛奶倒入主锅，设置5秒速度3混合（不均匀的地方可以用刮刀棒稍微刮一下）。                                                                      4.随手拿一个玻璃大碗里面抹好油，倒入米糊，盖好高温保鲜膜，放入美善品蒸锅，清洗主锅并加入750克的水，盖好锅盖架上蒸锅，设置50分钟/Varoma/速度1蒸煮。
5.音乐响起出锅，拿掉保鲜膜倒扣在晾架上，放凉享用～
土豆炒猪肉
爸爸萌娃不怕饿，妈妈更放心的土豆炒猪肉。
用料：
一斤猪肉
一个土豆
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
土豆削皮切块，猪肉切成小片，酱油混合到猪肉里按摩。
放一点油在锅里，把按摩的酱油猪肉放进锅里，在把土豆放到锅里去。
炒到五分熟的时候把盐放进去，出！锅！
漂亮吧？其实这个是吃到一半的。
＃冬至吃什么＃猪肉白菜饺子
猪肉白菜饺子馅好吃有秘诀，掌握这一步诀窍，皮薄馅儿香，白菜不出汤儿！
看到朋友圈里不少人都开始晒出“年终总结”和“2020请对我好一点儿”的画面，忽然感慨这一年转眼又要翻篇儿了。
冬至十天阳历年，每个人心中的冬至都是不一样的，说到冬至，首先想到的是“冬至吃什么”？从小就听奶奶念叨：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵可没人管”！很多人脑海中是不是立即浮现出和家人团圆在一起热气腾腾包饺子的画面。没错，北方的冬至，几乎家家户户都要吃饺子。饺子有很多种馅料和花样，由于北方人的冬天习惯冬储大白菜，猪肉白菜馅饺子是最普遍的，也是我们家最爱做的馅儿。在饺子蒸腾升起的氤氲热气中，回顾过往岁月，珍惜生活点滴，享受平凡而满足的人生。年复一年，不求光芒万丈，只愿家人幸福安康！
用料：
320g猪肉馅
500g大白菜
500g面粉
10g葱
10g姜
3g盐
5ml老抽
1g十三香
10ml芝麻油
做法：
首先我们准备齐包白菜猪肉饺子需要用到的食材，调料后面调馅儿才用到，就没拍在里面。
包饺子的第一步当然是先和面，直接买饺子皮成品的忽略这一步。将饮用水小剂量的倒入放面粉的面盆中，掌握不好水量就别一次倒太多。
用筷子快速搅拌，将面粉和水均匀搅拌成棉絮状。
用手将棉絮状的面揉合成面团儿，然后盖上保鲜膜或者锅盖放一旁静置饧面。
重点来了：开始准备调饺子馅，第一步先将大白菜扒下几个叶片清洗干净后沥水切碎，不用剁的太碎，因为后面还要腌制挤出白菜本身的水分，白菜丁儿的体积就会收缩变小了。
将切碎的白菜放入料理盆中，洒一勺食盐后不用腌制直接用手像洗衣服一样揉搓白菜，以便挤出白菜本身的水分，让饺子馅不出汤。
揉好的白菜馅倒去多余的水，留白菜拌馅用。
将葱姜切成碎末洒在肉馅上，同时加入盐、老抽、十三香后用筷子顺时针搅拌，北方叫打馅儿，顺着一个方向搅拌出来的肉馅儿紧实香浓，千万不要左摇右晃没规律的搅肉馅，把馅儿打散就不香了。肉馅打好后加入挤好的白菜。
将白菜和肉馅儿充分搅拌融合后就可以包饺子了，用鼻子基本就能闻出猪肉白菜馅儿的盐够不够量了，同时也能闻到白菜的清香。不确定咸淡的同学可以先包几个饺子下锅煮熟了尝一下是否需要加盐调味再接着包剩下的大部分饺子。
饺子馅调好之后面也饧得差不多了，将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂。
用手将饺子剂按扁，再擀面杖擀成大小均等的饺子皮，自己擀饺子皮也许没有外面买的皮儿圆的规整，但是口感更胜一筹啊，所以此处可以不追求完美。
将大小合适的猪肉白菜馅放在饺子皮的中心位置。
用自己习惯的包饺子方法将饺子皮捏严实了，饺子就包成功了。
我包的是北京牌的传统饺子造型，请忽略美观，嘿嘿。也欢迎大家分享不同地域的花式饺子造型哦！
开始煮饺子喽：汤锅加适量清水大火烧开，适量指的是必须能没过饺子的水位。水开下饺子，盖上锅盖大火煮开，加2次凉水再煮开，饺子漂浮做水面上，饺子就算煮熟了。
香气扑鼻的猪肉白菜饺子就可以捞出装盘，根据个人口味搭配香醋、腐乳、韭菜花儿或者腊八蒜，就可以隆重开吃了！
南宁老友粉
喜欢各种酸辣
南宁老友粉，主要爱吃酸笋😄
随心情饮食，用量我都比较随意
用料：
适量切粉/河粉
适量猪杂（或猪肉）
适量酸笋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量豆豉
适量香菜
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量绿豆芽（可不加）
做法：
猪杂切片，葱姜蒜切末，香菜切段备用
锅热下猪杂炒至变色，加入葱姜蒜末炒匀，再加入豆豉和酸笋，炒出香味，再倒入煮好的高汤加盐酱油老抽调味
最后加入小焯过的河粉煮开即可
吃的时候加点葱和香菜更好吃哦，还有豆芽，感觉豆芽太百搭😋
减肥营养餐祛湿养颜红豆桂圆酸奶
减肥要少吃，但是少吃也要保证营养成分的摄入，健康减肥重要之重！
用料：
150克红豆
15颗桂圆
1杯酸奶
做法：
红豆提前泡3-4个小时，如果用压力锅压就不用提前泡！
放入锅中焖煮2小时左右！（⚠️我一般用压力锅压30个小时就好）
煮好的红豆桂圆装入容器放入冰箱，平日吃的时候舀出几勺
取一容器舀出两勺红豆桂圆
可以自己制作酸奶，也可以去商店买自己喜欢吃的酸奶
祛湿养颜营养的红豆酸奶，减肥的佳品！
整个番茄饭
用料：
个番茄
适量大米
根胡萝卜
适量橄榄油
适量盐
火腿
做法：
将食材准备好
放在大米上面 水不要放太多 因为番茄出水
压到煮饭键 跳了后 将番茄压烂 搅拌
彩蛋～蛋蛋集合
感谢‘烟火间’的食谱
用料：
4个鸡蛋
2个咸鸭蛋
2个皮蛋
做法：
找个容器，里面铺好锡纸
皮蛋和鸡蛋切好，颜色均匀分布，你可以根据容器大小调整用量。
蛋清，蛋黄分离，我用了4个，你要自己调整用量。不要拘泥食谱
倒入蛋清，可以覆盖其余蛋，不要搅拌，防止串色，大火蒸5分钟定型。
取出倒入蛋黄，中大火蒸15-20分钟
放凉切片，热的时候切容易断。可以再调个酱汁（生抽，糖，蒜末，干辣椒碎，热油浇在上面，趁热加点醋。）
姜葱白切鸡
可能因为家乡盛产走地鸡，从小我就很喜欢吃鸡肉。离家久了，就会想去吃顿白切鸡，也许这就是乡愁吧。
用料：
1只鸡
适量葱
适量姜蓉
做法：
首先要选好鸡，无论用母鸡还是公鸡，皮色金黄金黄的就意味着肉好吃，惨白色皮肤的不用考虑。一般放进沸水煮15分钟，期间要不定时翻身，保证鸡全身熟得均匀。我们家喜欢鸡腿部分9分熟，所以肉会稍微有一点点红~但这是自家养的走地鸡，建议大家从市场买的，还是煮熟透为好~
取出后放进冰水中冰镇20到30分钟，然后晾干水，有助于鸡皮变得爽脆。没有冰水用自来水冲洗，冲10分钟左右，效果比冰水差点。准备适量的姜蓉和葱，喜欢蒜香的还可以加点蒜蓉，加入较多的盐（盐量视姜葱量而定），建议稍微多放也不怕，然后用滚油淋入，搅拌均匀，马上香气四溢~
斩件摆盘，我弟弟的杰作~👍
开吃！！！！
懒人蚝油焖杏鲍菇
少油，少盐，又入味，搭配甜甜的玉米粒，真是太棒啦～
用料：
3个杏鲍菇
一小包玉米
一片火腿
2根葱
1小片姜
1只蒜
少量油
适量蚝油
适量老抽
适量鸡精
适量淀粉
做法：
洗菜，切片杏鲍菇，切丁火腿，葱姜蒜切丁。
热锅，放油，加入姜蒜粒翻炒，放入杏鲍菇翻炒，加水没过杏鲍菇，煮沸，加入生抽蚝油火腿粒，小火焖3分钟。
调一些淀粉备用，大火收汁，试试一下口味，如果喜欢吃淡些可以不加盐，觉得不够，适当加点盐。
加入淀粉水收汁，加入少许鸡精提鲜，关火。加入葱，搅拌。
装盘，玉米粒撒入一圈。OK，开吃，真好吃！
艾汁Q弹千层糕
由千层糕转变成的艾汁糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
150克纯牛奶
150克冰红糖块1.5块
650克艾草汁
做法：
1. 艾叶只取嫩的部分，洗干净或泡一下
2. 烧开水放入艾叶烫一下去味道（水不要用来榨汁）
3. 烫好的艾叶放入榨汁机＋加水打成泥汁，然后过虑去渣
拿350克艾汁加糖中火煮至糖溶
1. 马蹄粉分成2份，1份150克，1份100克
2. 150克的用300克艾汁混合搅拌，再用350克艾汁煮片糖至溶化后关火，舀一勺粉浆慢慢混入煮好的糖水中搅拌均匀，然后将全部的糖水倒入粉浆里变成熟浆。→这是小绿
3. 100克的用150克纯牛奶混合后加入50克炼奶（也可以不放），然后倒入400克的椰浆混合，放一边待用。→这是小白
4. 烧开水后放入蒸盘，先舀2勺小绿盖盖蒸3分钟，然后又舀2勺小白加盖蒸3分钟，每层都是这样操作，蒸到最后一层第9层就蒸多几分钟，取出后放凉就可以了
这是蒸好的9层艾汁糕
这个份量可以做2底6寸的量，每盒都是蒸9层
超级好味的烧鸡
外面的不一定比自已做的好
用料：
1只约3.5斤三黄鸡
小许盐
小许白沙糖
小许生抽
小许盐焗鸡粉
小许咖喱粉
小许奥尔良腌粉
小许蜂蜜
小许玉米油
小许孜然粉
做法：
鸡买回来后用盐洗一下鸡身去一下腥味
除了蜂蜜、玉米油外将所有酱料放入腌大约2小时（期间要转鸡身正反转方便入味）
烤盘放锡纸将鸡放好
烤箱上下150度，烤20分钟后拿出反放鸡再烤15分钟（期间有烤汁在烤箱的不要倒掉，用碗装好----精华所在）
鸡已烤35分钟后把蜂蜜和玉米油混合涂在鸡身上再放入烤箱（注意观察鸡身的变化！金黄金黄好养眼）再烤5分钟左右！正反都要涂上，最后把孜然粉放在鸡身上烤一烤就可以了出炉了。
是不是饭都吃多两碗
美美的
开做开做
食不如新——青红椒炒鸡块
一只鸡昨天吃了半只，还剩半只，今天再换个口味。
衣不如新，食也不如新，味道更需要常换常新😊
用料：
半只鸡
1勺料酒
1勺白酒
1勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1个青椒
1个红椒
半勺白糖
5片生姜
5瓣蒜瓣
10粒花椒
一小段葱
3段干辣椒段
做法：
用水反复冲洗，泡一会儿，去除血水。用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白酒、蚝油，搅拌均匀，腌半个小时。
青椒和红椒切块。
热锅冷油，把姜蒜葱花椒干辣椒段一起丢下去，爆香。
把鸡块放下去爆炒10-15分钟，如果炒干了就加一点啤酒。再加入青红椒爆炒3分钟起锅。
宝宝辅食面汤～
用料：
1个鸡蛋
2朵西兰花
一小块胡萝卜
两勺面粉
做法：
锅中适量水烧开，面粉兑水拌均匀即可，倒入开水中，放入西兰花，胡萝卜，打入鸡蛋，煮三分钟左右，关火，倒入适量辅食油，辅食盐。我另外加了点猪肝粉，补铁的。
啤酒鸡翅
非常好吃的一道菜，很下饭，美味
用料：
几大块葱
几片姜
一罐啤酒
随自己鸡翅
少许（除异味）料酒
少许（根据个人口味）白糖
少许老抽
做法：
放入平底锅一些油，需要煎鸡翅用 ，为了健康可不放太多 不让鸡翅沾锅即可，油热后，放入葱姜小火炒香（爱吃辣的可以再加干红辣椒角）
一个一个鸡翅放入平底锅，小火煎，少许料酒，煎至一面金黄脆脆的皮，放点白糖，切勿直接炒
煎黄后，用筷子一个一个翻过来，使另一面煎至酥脆金黄，倒入老抽适量 
加入啤酒没过鸡翅，盖上盖炖，注意火候

收汁，调整味道 依个人口味看咸淡，加盐
完成
桑葚大理石戚风卷，雅致
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
60g低筋粉1
40g低筋粉2
5颗鸡蛋
30g细砂糖1
40g细砂糖2
50g牛奶
15g清水
30g玉米油
30g紫桑葚
做法：
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄分入两个容器，一个盛1/3的量，另一个2/3的量。
先取较多的蛋黄，加入牛奶，细砂糖1，玉米油。
将混合物搅打均匀，不需要打发，搅匀即可。
低筋粉1过筛，撒入混合液中。
将低粉1与混合液搅拌均匀，慢慢搅拌不要用力，防止面粉出筋，拌好的面糊非常细腻，可以从打蛋器上缓慢流下，下落的纹路不会马上消失。面糊备用。
取另一部分蛋黄，桑葚加水用料理机打成浆后倒入蛋黄中，并搅拌均匀。由于桑葚本身较甜，因此无需加细砂糖。
低筋粉2过筛撒入混合液中。
慢慢搅拌均匀。
蛋清先打至鱼眼泡，分多次加入细砂糖2，中速打发至中性发泡，蛋白不可打发至硬性发泡，否则混入过多空气，烤制是易膨胀过快，造成蛋糕表面开裂。
将打发好的蛋白分别和两种面糊混合。
烤箱提前预热。烤盘铺一层吸油纸，将两种面糊同时混合倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，随意划几下，划出花纹。烤盘放入烤箱中层，160度烤40分钟。中途覆盖锡纸防止表面上色过度。
烤好后取出放在晾架上晾至常温，用油质包裹着卷成卷，卷的时候要一边按压一边捋顺。然后包裹着油纸放入冰箱冷藏1小时定型后再取出，切块食用。
蛋糕卷面软细腻，甜度适宜，造型花纹也很漂亮，自己试一试吧，送给朋友当礼物非常有诚意。
芝士馒头配西班牙火腿
用料：
随机片芝士片
随机片火腿
做法：
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一种酱料成就一道菜/日式番茄土豆炖牛肉
番茄土豆炖牛肉是一道老少皆宜的家常菜，口感红汤酸甜，肉质嫩滑，营养丰富哦~~ 这种做法，只用放一种调味酱汁，酱汁配方主要是酿造酱油、味淋（日本料酒）和糖，去腥、咸味、甜味、鲜味都有了，番茄煮了融入酸酸的味道。不需要再加任何其他调料，一种酱料就能成就一道菜！
用料：
500克牛肉
1只番茄
1个土豆
1块生姜
50克江户泉牛肉火锅汁
做法：
准备好食材：带筋牛腩、番茄大个、土豆1个，生姜1块
50克江户泉牛肉火锅汁，备用
番茄切块，装盘备用
土豆切小块，装盘备用
锅里烧水，等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫，备用
康宁锅装水，放入生姜、牛肉、番茄，倒入牛肉火锅汁，水没过食材就好
开煮，喜欢康宁锅的感觉，透明锅体，看着食材在里面翻滚，恨不得马上就享受美味~~
煮开后小火炖1.5个小时，加入土豆，小火再煮半个小时
装盘，撒点葱花
酸酸的、鲜鲜的汤汁浇在饭上，太美味了~~
海带烧白菜（好吃的不要不要的）
用料：
一颗白菜的叶子白菜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
半大片海带
一块五花肉
半头蒜瓣
做法：
白菜选用叶子部
海带选用那种片样的，青岛这边是一大张，本来发黄，用热水焯完就是绿色的了，选用半大张，差不多一斤左右吧
一块，大约400g左右吧。
1.锅中热油，肉下锅，【特别注意：一定要把肉练成脂渣样】，小火慢慢练肉，油少放，因为肉也会下油。
2.肉练好后，撒上半头蒜粒，然后把海带下锅。然后把切好的白菜下锅。（白菜不要切丝，切成中片状）
3.放上生抽，盐，蚝油，盖上锅盖。【注意：不要放水，因为海带会下很多水，白菜叶子充分吸收】
4.把汤烧干，就出锅了😄
极简火腿鸡蛋三明治
终于有张自己的图了……
带上三明治，出门春游吧😄
用料：
2片吐司
2片方片火腿
1个鸡蛋
半根黄瓜
1片车打奶酪
少许盐
少许黑胡椒
少许千岛酱
做法：
鸡蛋煎熟，煎蛋时撒少许盐，少许黑胡椒碎。吐司片放在平底锅中，小火，不用放油，两面略加热半分钟，出锅后立即将一片车打奶酪放在其中一片面包上。黄瓜去皮，切成和吐司一样长的一段，然后纵向切长片。
另一片吐司片上挤一丢丢千岛酱，抹匀。因为煎蛋、火腿片和奶酪都有咸味，所以千岛酱要少放。
抹了千岛酱的吐司片上依次放上黄瓜片，煎蛋，两片方火腿片，盖上另外一片放奶酪的吐司片（奶酪朝下，加热过的面包片的热度会使奶酪稍微融化，奶酪不会掉下来）。
略微压紧实，四个边分别用锯齿刀向下把吐司的侧边切掉。然后对角线方向各切一刀，即成四个小三明治。
爆炒鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
100g青椒，红椒
30g洋葱
3瓣蒜
做法：
选择一块不会下蛋的公鸡肉切片备用。
切好的鸡胸肉放食盐 料酒 鸡精 生抽 淀粉腌制10分钟。
青椒 红椒 洋葱切段备用
锅中热油，大火将鸡肉炒至变色。
将鸡肉炒至表面微白时加入青椒 红椒洋葱翻炒，出锅前加点生抽和蚝油。
【小烤箱记录】岩烧乳酪吐司
记录自用 也希望能对你们有帮助
烤箱为11L小烤箱
糖分习惯偏少
好吃归好吃担心热量的宝看这另有酸奶布丁吐司做法！！⬇️

https://www.xiachufang.com/recipe/104687139/
用料：
10克黄油
20克牛奶
2片芝士片
5-10克糖
2片吐司片
做法：
准备 啥吐司都行 丢烘焙纸上
准备 所用材料 这时候其实可以预热烤箱了 预热10min以上
黄油 糖 牛奶丢锅里
小火加热至融化 要不停搅小心糊
融化了后丢芝士片 芝士片融化了以后就能涂吐司了 赶紧涂 凉了会凝固 凝固了在小火搅一搅就好
给吐司表面马杀鸡 按按实
把芝士糊涂上去 不要放过任何一个小角落 雨露均沾 想要好吃的多涂 涂越多越好吃 能看得出来我这个上面有偏黄的地方就因为凝固了我没管
送入烤箱 上层 200°C 10min 这么短时间就在烤箱旁边守着吧 看到涨起来了就要多注意了 焦斑很快的
成品
家常鸡胸肉炒圆葱
用料：
食材：鸡胸肉，圆葱，胡萝卜，生姜，料酒，白糖，嫩肉粉，盐，生抽，花生油
一块鸡胸肉
一个（不要太大）圆葱
一块胡萝卜
适量姜丝
适量生抽
适量盐
少许白糖
适量嫩肉粉
适量料酒
适量花生油
做法：
鸡肉洗净
切片
加入生抽，嫩肉粉，料酒，白糖，姜丝，腌制15分钟
圆葱，胡萝卜切片备用
炒锅放油
然后下腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变白
下入圆葱胡萝卜继续翻炒几下，根据自己的口味放适量的盐
美味的鸡肉出锅了^_^
培根生菜沙拉
用料：
一颗生菜
半根黄瓜
两片培根
丘比培煎芝麻酱
丘比沙拉酱（香甜味）
做法：
生菜洗净晾干水分，黄瓜切片。
培根切成一小份，煎熟。
把素材放入准备好的盆子里，淋入沙拉汁。
OK，准备开吃吧。
杏仁花生面包
自从发现面团那么有趣之后就沉迷得无法自拔了😆希望每一天的早晨，用面包香气将家人唤醒，看他们咬一口热腾腾的面包的幸福模样☺️☺️

【杏仁花生面包】吴克己老师的杏仁花生面包是一款分享概念的面包，形状像四片花瓣，用手撕开让人感受到面包的温度[愉快]香浓的花生酱和面团层层堆叠，杏仁片也让面包多了一分颗粒的感受😄
用料：
300高粉
2.4盐
60砂糖
6奶粉
9新鲜酵母
30全蛋
30鲜奶
159冰水
24无盐发酵黄油
20法国老面
内馅及装饰：
240花生酱
60杏仁片
全蛋液
糖粉
做法：
一发后分割为55g一个面团，滚圆，松弛。
面团擀成长形，抹上20g花生酱，撒上杏仁片，自上而下卷起。在中间2/3处切开，露出内馅。将两个面团组合。
二发后刷蛋液，撒杏仁片。用190度，烤12分钟左右。
烤好后撒上糖粉。
一次发酵玉米油乳清吐司
👒好多人都不知道什么是乳清，下面先和大家做个简单的介绍:
乳清：做酸奶奶酪会过滤出来乳清，是制作奶酪过程中产生的副产品，乳清中含有乳糖、矿物质、乳清蛋白、维生素等。乳清蛋白是蛋白界的黄金标准。🍥乳清蛋白的成分非常接近母乳，是一种非常容易消化、高营养价值的蛋白质。

我这个人爱折腾美食，可以又有点懒懒的，对于面包，还是比较喜欢吐司的，愿意花心思研究。经常酸奶奶酪，可是每次做奶酪剩下的乳清，不喜欢直接喝，倒掉又觉得浪费，所以尝试用乳清做吐司。没想得到做出来的吐司超软的，而且只需要一发，特别适合我这种懒人😃我做了实验，直接把做好的吐司，不套保险袋，第二天依然软软的～～～
用料：
230克新良面包粉
140克鸡蛋+乳清(或者牛奶)
25克白砂糖
30克玉米油
3克酵母
2克盐
做法：
先提前做好乳清，我用果语奶酪机做的，比较方便。上面白色的，有点凝固的是奶酪，下面的液体就是乳清了
先把鸡蛋和乳清倒进面包机
把油和盐、白糖倒进面包机，再倒进面包粉，中间挖个洞，放酵母
启动面包机和面的程序揉40分钟，夏天的温度比较高，所以要打开面包机盖子揉面
面包机揉好面后，拿出来，在案板上摔两分钟，检查下出手膜，像这样出膜就可以了，不用做出手套膜。
把面团平均分成3份，一个一个用擀面杖擀开，然后卷起来
卷好的面团放到吐司盒里，盖上保鲜膜，放到烤箱发酵，夏天可以常温发酵
发酵到9分满，撕下保鲜膜，盖上吐司盖，放到烤箱，上下火150度45分钟。
烤好后，从烤箱拿出来，放凉
看下成品
掰开，有拉丝
切片食用即可
蒸排骨
为孩子们做的最多的一道菜，每次看宝贝们吃的津津有味时，成就感满满的
用料：
两根排骨
少许姜蒜葱
料酒，蚝油，醋，胡椒粉
生粉
做法：
冷水泡排骨两小时后，放葱姜蒜末，加料酒，醋蚝油，胡椒粉，盐，搅拌腌制二十分钟
腌制好的排骨，放一个蛋清，三勺生粉，拌匀
装盘上锅蒸，五十分钟
出锅
青春派 香蕉飞饼
多年前在宁波的一家餐厅我们都很喜欢点这个香蕉飞饼，离开之后再也没有吃过。最近时时想起这个味道，也怀念起那段时光。
自己动手试试，练好了以后给宝宝做
用料：
5根香蕉
400克面粉
食用油，平底锅
做法：
我用的是高筋面粉，和好面团后用保鲜膜盖上，这样可以缩短醒面的时间。
香蕉切成薄片备用。香蕉氧化很快的，可以切一根用完再切。
在占板上倒一些油，抹开，防止一会面饼和占板黏上。然后取一个小面团，用擀面杖擀成很薄的面皮。我拍的这张照片还没有擀好哦
在中间放上香蕉片，把面皮包上。先做一个尝尝看，如果你觉得不够甜，可以再洒一点糖。
平底锅热好油，放入饼。注意翻面，不要糊了。如果面皮很薄，是很容易熟的。
切成片或者小块，看着更美观，吃起来也方便。
配上果汁，真是好吃极了
摩诘便利鸡蛋面
参看下厨房网“火烧云吐司”。
用料：
1个裕湘家庭鸡蛋面
1个鸡蛋
若干朵西兰花
若干片荷兰豆
若干蒙牛高钙牛奶
1大匙白砂糖
1匙蜂蜜
若干理想牌椒盐
2小片越南进口龙利鱼
若干卡拉佩里进口色拉橄榄油
若干胡椒粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清加糖、蜂蜜、椒盐打匀。煮熟的方便面、西兰花、荷兰豆装盘，撒椒盐。
倒入蛋清液，放上蛋黄、龙利鱼片。撒椒盐、牛奶。龙利鱼片撒胡椒粉、椒盐。
龙利鱼淋油、蜂蜜。置于烤架。
烤箱下层，140度20分钟。
出炉。
白汁焗孢子甘蓝牛肉粒
买了很贵的烤箱，难道只是为了烤小饼干吗？
那我就用泡一杯法压的时间来写个菜谱吧。
用料：
200g孢子甘蓝（球甘蓝）
130g牛排
2个白煮蛋
黄油 面粉 奶油或者牛奶白汁
盐 黑胡椒调料
做法：
孢子甘蓝洗干净，对半切开。水里放点盐和油，煮几分钟，去掉点苦味。
热口热锅，切块黄油，牛排大火两面稍微煎一下只熟表面，可以撒些黑胡椒，然后切成大块的牛肉粒。
做个白汁，略。
把胞子甘蓝滤干，铺在烤碗下面，牛肉粒白煮蛋一切四放在上面，然后浇白汁在上面，奶酪撕碎放在顶上。180度烤25分钟，一次可以烤两个菜，不要浪费电嘛。
吃的时候拌匀，就好啦。
五丰肉米饼
五丰稻花香小产地，来自肥沃的天然黑土培育，五常大米饱满清透，口感清香微甜。
五丰稻花香大米做成米饭后晶莹剔透，冷却后再加工做成各种各样吃法都不比新焖米饭口感差，就是剩米饭你变着花样吃都好香……
我家宝贝上学的时候一到开春以后天气渐渐变热了，孩子不喜欢吃带饭到学校蒸箱蒸的，她说把菜都蒸成菜泥不好吃大热天的，我就想着别总炒米饭带着，变着花样做给孩子带上，有时还会用鸡肉豆腐胡萝卜一起煎成金黄色小饼可吃米饭，有时就用剩米饭煎成肉饼，菜和饭都有啦……

我做的这款五丰肉米饼可用新米饭，可用剩米饭口感和味道一样我都试过了😄一饼吃下肚营养成分都有了，肉，蛋，胡萝卜素，大米饭、主食，副食，全在一饼饱肚又美味哦👍
用料：
250克猪肉馅
一小块姜
一个鸡蛋
一根胡萝卜
一小把小香葱
一勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽
一小撮/少许白胡椒粉
一小勺/适量根据自己口味盐
适量料酒
少许/可不加五香粉
一小碗米饭
做法：
准备好五丰稻花香大米，猪肉馅我喜欢放瘦一些，小香葱，姜～
再加上一个鸡蛋🥚一个胡萝卜🥕
准备好五丰稻花香大米洗净放电饭煲里和平时焖大米饭一样，我喜欢提前泡十五分钟左右倒入几滴食用油焖饭特别香……
这是刚刚焖好的五丰稻花香大米饭，打开锅盖就闻到香味扑鼻，看着米粒晶莹剔透的～
焖大米饭的时候我们准备食材用料，首先把食材洗净香葱切碎，姜切成末、胡萝卜切片再切丝切碎～这一步我多拍一下为了新手上路好做……
三种不同食材都切好，我们去拌肉馅～
大碗里放入猪肉馅，把葱姜末放入，倒入一小勺生抽，一小勺蚝油，半勺老抽～
适量盐，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，适量料酒去腥，五香粉可加可不加，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅上劲～
再倒入胡萝卜碎顺着一个方向搅拌，倒入米饭拌匀即可～
搅拌成这样就可以了、戴上一次性手套开始团～
我们把拌好的肉馅放在手上团成一个个小丸子，忽略我的手啊，劳动人民的手……
团好的小丸子按压一下成小饼状备用……
平底锅中倒入少许油加热，油热后放入肉米饼，盖上盖子用小火慢煎，
二分钟后打开锅盖翻面～
记住不要开大火，就是小火慢慢煎，
再盖上锅盖小火慢慢煎二分钟左右，这样反复三到四次肉米饼就熟了～
出锅装盘即可食用……美美哒享用吧😄也可以中餐西餐吃法，上面挤上沙拉酱装扮一下《看图九》我家宝贝喜欢吃千岛酱好美味诱人哦😍
这盘是我喜欢煎至表面微焦色打开锅盖好香哦……
这样有仪式感十足的早餐或者午餐，晚餐，给宝贝们做上一盘小朋友一准美啦美啦、吃到撑……😄