xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦香肠披萨
屋诺8寸披萨盘一个量。
用料：
105克高粉
45克低粉
8克细砂糖
6克奶粉
10克橄榄油
100ML水
内馅材料
150克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
1/2根西葫芦
1根香肠
做法：
所有面团材料放入面包机。
启动揉面系统揉大概15到20分钟成团。
发酵到两倍大。
披萨盘内涂一层油。
面饼擀开铺在披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底，用叉子戳小洞，防止烘烤时膨胀。室温下发酵20分钟。
发酵好的饼底涂抹一层番茄酱或者披萨酱。
然后铺一层奶酪，一层切片的西葫芦，香肠。
最后在铺一层奶酪。
烤箱中下层200度，15分钟即可。
好了
凉拌空心菜
快捷，下酒菜
用料：
1把空心菜
2勺香油
2片姜
2勺醋
2克盐
2勺酱油
8瓣蒜
若干葱花
5个小米辣
做法：
空心菜（藤藤菜）洗净
入锅潮水，加食盐、食用油。水开出锅，过凉。
浇上料汁，美味即成。
最正的冬阴功泰式甜辣汤
好久没有看到之前很喜欢的冬阴功汤料了，突然在Ole发现了三包立马全部买回家了。解解馋。
用料：
100克牛肉卷
5只大扇贝
1只阿根廷大虾
100克淮山米粉
1冬阴功汤料包
200毫升牛奶
800毫升清水
2个香菇
做法：
这个是我见过最棒的冬阴功汤料了，里面料包太齐全了。虽然小贵可是比饭店吃便宜吧
解冻海鲜
牛肉卷解冻
开水泡发一片
下面都按上面说明做就是了
里面的料包太好对不
香菇切一下比较好
虾头和干料包一起800毫升水煮10分钟吧，盖好盖子煮的，小火
加入其他料，我建议汤料煮好后倒出来一半留着下次吃，因为你不放那么多水会很咸，放那么多水下这么点料又看不到啥了，两个人可以增加双倍海鲜牛肉的话就不用分了
下海鲜牛肉煮2分钟再把鱼露和米粉放进去，加入牛奶。一人份放100毫升2人份放200毫升。就不用放糖了
我用的原图，感觉这里用滤镜还不如原图。味道鲜美。对我来说有点小咸。
芒果蛋糕卷（详细的小四卷制作视频）
今天要教大家做的芒果蛋糕卷是下厨房里被做疯了的小四卷。群里的朋友提议我拍个蛋糕卷的视频，那我就很认真的拍了这个视频。 这个配方非常非常适合新手朋友们，怎么卷都不会开裂呢！希望对大家能有所帮助。
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克糖
40克水
40克玉米油
230克淡奶油
20克糖粉
1个芒果
做法：
材料准备
分开蛋黄蛋白，蛋黄里加油、水、一半的糖搅匀。
筛入低筋面粉搅匀。
蛋白加入剩下的糖打至有大尖角
先把1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
再把蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌或由底部向上翻拌的方式拌匀。
拌匀后倒入烤盘中。烤盘提前铺好油纸或者油布。放入烤箱180度烤20分钟。
淡奶油加入糖粉打发。
蛋糕卷烤熟晾皮。
等还有点余温反过来，抹上奶油，放上芒果。
卷起来放冰箱冷藏30分钟。
然后再切开就可以啦！
更详细的做法请看视频，视频里有解说，非常详细。
川妹子的半吊子江浙味红烧排骨，咸鲜味十足，色泽透亮
川菜立面的红烧，一般都是以豆瓣为主，例如土豆烧排骨，魔芋烧鸭子，苦瓜烧排骨之类的
  后来，遇到了一位江苏的朋友，做了一次红烧肉，红烧鱼，红烧排骨，味道真的很好ci
  今天自己也来做一下，味道还是很满意的
用料：
1000克排骨
5根葱
6片姜
20个冰糖
4勺生抽
1勺老抽
做法：
排骨洗干净，冷水下锅，加入生姜2片。料酒少许去腥，水开了就把排骨沥出来，过冷水冲掉浮沫备用
锅里烧油，油温到80℃，下冰糖一直搅拌炒化
冰糖炒化了，加入排骨，开小火上糖色，然后加生抽
加好生抽后翻炒几下，加少于老抽再上色
然后锅里加水，丢一把小葱，开大火烧开
大火烧到汤汁浓稠以后，小火收汁，翻炒不要停
每个排骨都粘上了汤汁，就可以关火装盘了
减肥软糯咸骨南瓜粥
拔牙后的我，想喝咸香软糯的粥了～～～
为了健康放了碎生菜，结果发现拔牙后根本咬不动………………一颗颗全部吐出来了，所以，拔牙的你们放南瓜就行了
咸骨粥，是我这个四川人在广州喝到的，觉得也太好喝了吧，能这么香～还有好多肉，于是嘴馋，研究了做法
用料：
300克南瓜
杯半大米
300克排骨
做法：
米混合少量油和盐急冻一整晚，煮出来的粥更细腻。排骨用盐一整勺腌上，放冷藏室。多放点不怕，毕竟要过水，咸一点更香
第二天，先把排骨焯一遍捞出
南瓜切成一厘米的小方块，炒出香味，半熟就行，捞出
然后都扔进电饭锅
加水，电饭锅煮粥模式就好了
芒果牛奶布丁
夏天总想吃点冰的东西，跑完步回来吃上两块太爽了，孩子学习间隙的能量补充，热量低口感好，芒果的香甜，牛奶的淡香都搭配得恰到好处。简单易做，做几盒放冰箱，随吃随取。
用料：
两个（中）芒果
250克牛奶
10克白砂糖
3片（5克/片）吉利丁片
做法：
吉利丁片泡入冷水至软，不超过一分钟。
牛奶、白砂糖倒入锅中煮至冒泡，加入吉利丁片，搅拌融化后关火放凉。
芒果切块
将芒果放入透明容器中。
倒入放凉的牛奶吉利丁片混合液。
放置冰箱冷藏两小时，凝固成型。
切块装盘。
豆面汤圆
黄豆面比例：黄豆100g，白糖30g。

【汤圆面比例（加糖）】
糯米粉：100g
冷水：90g
白糖：20g

【红糖浆比例（微波炉）】
红糖1：水1

【制作方法】
1⃣️黄豆面：干黄豆平铺盘子里～微波加热6分钟（分3次加热，每次2分钟，翻动）～熟黄豆+白糖用料理机打粉。
2⃣️糯米粉+冷水～搓成汤圆～煮熟捞出沥水。
3⃣️汤圆放黄豆面里，裹满黄豆粉，浇红糖汁。

【可以用冷冻的小汤圆做，很方便的】
用料：
克糯米粉
做法：
豆面加糖
红糖浆
裹上豆面
淋红糖浆
豆面汤圆
熬糖版红枣核桃糖
有次小姑给我儿子吃了几块元祖的核枣糕，说很贵，一盒就要一百多，尝了一下味道是不错，这次自己把它做出来了，儿子说比那个好吃
用料：
180克DGF葡萄糖浆
80克细砂糖
28克水
B
30克玉米淀粉                              
40克水
C
20克黄油
20克淡奶油
D
140克枣泥
E
140克熟核桃仁
做法：
1、将水、葡萄糖浆和砂糖一起加热到140度左右，其间不要搅拌它。
2、温度到后加入黄油和淡奶油，并顺时针搅拌均匀。
3、加入枣泥，继续搅拌均匀，离火，持续搅拌至稍冷却。
4、此时将玉米淀粉倒入水中，搅拌均匀，做成水淀粉，少量分次倒入第三步骤的液体中，边倒边搅拌，全部加完后，继续中小火加热至沸腾，转小火一直熬到划过有痕迹就可以了。
5、此时可以滴几滴到冷水中，会成形即可，软硬度随自己喜好。最后加入熟核桃仁，翻拌均匀，倒入金盘中整形。
6、冷却切片即可！
营养早餐面包煎蛋
我和闺蜜，还有妹妹，三个人特别好，经常在一起，她们两个有孩子，我比较在意营养。想给孩子营养和美味
用料：
10个鸡蛋
看个人口味盐
1袋面包切片
添加自己喜欢的蔬菜
1袋火腿切片
做法：
鸡蛋打散，面包片切去边，蘸鸡蛋液。把鸡蛋倒入电饼铛，面包片平行放入，煎熟，翻面
放两片火腿，撒自己喜欢的调料，煎蛋翻起来包住，盖上电饼铛煎一下，然后放喜欢的菜，挤番茄酱。
对折，中间切开。营养早餐就好了。再搭配一碗杂粮粥或者滋补糊，都是不错的选择
这是无美颜无滤镜的样子。味道真的不错
清香茶汤泡饭
用料：
一把（绿茶或铁观音）茶叶
米饭
盐
肉馅
菜心
酸菜
葱姜末
熟芝麻
花生
油
糖
生抽
做法：
肉剁碎成肉馅，菜心切粒，酸菜泡一下挤干水切丝
用葱姜爆香，分别把肉、菜、酸菜用调料炒熟。（炒酸菜的时候多放点糖，炒肉要放点酱油）
煮开一锅水，放入茶叶煮2分钟，下盐即可。（咱们还可以往水里放一块拍扁的姜以达到驱寒效果）
碗里盛入小半碗米饭，舀入茶水，把炒好的食材放在上面，再放点花生芝麻。拌一下就可以吃了
大宇空气炸杯--龙利鱼排配时蔬·薯条小食
最近在下厨房活动中申领到了一个最新上市的“大宇空气炸杯”！刚拿到产品的时候被这个可视玻璃罩吸引，可以在不打开的状态下观察食材的状态了！相比以往的空气炸锅，它的体积更加小巧，放在厨房的任何地方都不占地方，全触控的操作面板更加便捷和清洁！配有一个烤篮，和煎盘！这样一台机器就可以做出来很多种料理!
我今天做的这道菜，就是用最简单的料理方式来还原食物本身的味道，符合当下健康饮食的时尚！先用烤篮进行蔬菜的烤制，然后再用煎盘料理鱼排，最后组合在一起就是道健康低油的健康餐了！
用料：
1台大宇空气炸杯
#烤红薯材料
一个红薯
1克黑胡椒碎
1克盐
适量橄榄油
烤杂蔬材料
半个西蓝花
半根胡萝卜
四个口蘑
2克黑胡椒碎
2克盐
适量橄榄油
#鱼排材料
半个龙利鱼排
2克黑胡椒碎
2克盐
10克料酒
适量橄榄油
5克生抽
做法：
红薯洗净去皮，切成小长条块，在水中泡15分钟，然后取出用厨房用纸吸干水分备用
红薯放橄榄油，盐和黑胡椒碎，搅拌均匀
放在空气炸锅的烤网里，选择空气炸模式，然后200度烤25分钟即可
过程中可以通过玻璃罩观察里面变色情况，然后选择增加或者减少烘烤时间
烤红薯的成品图！
西蓝花，胡萝卜和口蘑洗净切块，用盐，橄榄油和黑胡椒碎混合均匀，放入烤网中烤制
放在烤网中，选择空气炸模式，200度，烤15分钟即可
触控面板选择温度200度，时间15分钟，可以通过玻璃罩观察烤制程度来调整时间
龙利鱼排，加入盐，料酒，黑胡椒碎和生抽，腌制30分钟
把大宇空气炸杯换上煎盘，刷上一点橄榄油
通过触控面板选择煎烤模式，机器默认220度持续工作状态
把鱼排两面煎制金黄色即可，大概每面煎五分钟左右
煎鱼排的成品图
整个菜做完，成品图！
清炒莴笋
用料：
300g莴笋
蒜末，姜丝
做法：
莴笋去皮，切丝，准备少量蒜末，姜丝。
热锅，下油，加入蒜末，姜丝，莴笋丝，爆炒2～3分钟起锅。
简易好吃的电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60ml牛奶
80g面粉
60g白砂糖
少许玉米油
少许白醋
做法：
准备好材料。把蛋清与蛋黄分离开来，切记装蛋清的碗一定要无水无油。面粉筛一下，防止有大颗粒的会搅拌不均匀。
把蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，再加入面粉，画十字上下翻动搅拌，切记不要画圈搅拌。最后搅拌至蛋糊状无颗粒物就行了。
加入少许白醋于蛋清中，打发蛋清至有白泡时第一次加糖。糖最好分三次以上加入。
像疯了一样狂打狂打（有打蛋器的可以省略这一步） 没有打蛋器的就只能自己手动打发了(T＿T)  期间相继加入糖。
打发至可以弄起来或垂直碗不倒出。
分两次加入蛋糊中上下翻动搅拌 上下翻动搅拌 上下翻动搅拌！重要的事情说三次
加入剩下的蛋清搅拌。
最后搅拌成这样就行了
在饭锅底刷一层玉米油，打开电饭锅预热两分钟。然后倒入液体，晃动饭锅几下，让下面的气泡浮上来。
像平时煮饭那样煮20分钟（我按了超快煮键煮的） 再按保温键，用布盖住出气口保温20分钟。 最后用牙签插入看看会不会带出东西，没有就是熟了。
最后金黄色香喷喷的蛋糕就大功告成啦！味道很香浓，比外面卖的鸡蛋蛋糕更浓的鸡蛋味，也更好吃实惠！
好吃好吃哈～
葱花饼
用料：
300克中筋面粉
180克温水
少许葱花
少许食用油
少许白芝麻
做法：
面粉加温水和匀，这个配比面很软。
分成等份，放十五分钟。擀开擀薄一点刷油撒葱花撒芝麻，卷起来，再卷成饼再擀干刷油，然后再卷起蜷成饼再擀开就可以下锅烙制。
快手早餐香蕉小饼
用料：
1个鸡蛋
2根香蕉
200克牛奶
适量面粉
做法：
香蕉做成泥
加入牛奶和面粉
加入鸡蛋，调至稀一点的状态，
也可以把香蕉，牛奶，面粉，鸡蛋，放入料理机打成泥
平底锅刷油，小火，用勺子舀一勺放里面
表面有泡出现翻面，30秒即可
出锅
清蒸鳕鱼
用料：
块鳕鱼
几片姜
几滴油
一瓣大蒜
少许盐
少许料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
盐，胡椒粉，料酒，橄榄油抹匀20分钟
包上保鲜膜开蒸15分钟
出锅后，另外煮酱油，加糖，调好味，淋上去。美味出炉。
油炸糕
用料：
糯米（江米）
色拉油
红豆馅儿
做法：
糯米用热水和成烫面，加植物油揉合成球型，保鲜膜遮盖醒20分钟。（面不要太硬哟）
将糯米团成团，中心压孔，塞入红豆，揉成球状（切记不要漏馅儿）
糯米球压成饼状，下入温油中双面炸至金黄。
开始吃吧。
蒜泥空心菜
天热，就想吃点清淡的！
用料：
1把空心菜
瓣大蒜            大概   5
做法：
把空心菜的老叶子去掉，只留下茎部和嫩叶！洗净，切段！蒜头准备好，切成蒜泥！
锅加热后，倒入少许油（热锅冷油），放入蒜泥爆香，然后加入切好的空心菜，加入盐，翻炒几下即可（这时可以加点鸡精），然后出锅！
戚风纸杯蛋糕
仅做记录20个纸杯
用料：
150g低筋面粉
5个(约269g)鸡蛋
130g糖
100g牛奶
80g玉米油
少许盐
几滴醋
做法：
蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中
蛋黄中加入40g糖，手动打蛋器打发到体积变大，颜色变浅
分3次加入玉米油共80g，搅拌均匀，再加入牛奶100g搅拌均匀，筛入低粉150g，Z字搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡，加入30g糖高速打至细腻泡沫，加入30g糖高速打至有明显纹路，加入几滴醋和30g糖打至干性发泡，提起打蛋器时，蛋白有一个短小直立的尖角
预热烤箱150度10分钟，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
将鸡蛋糊倒入纸杯中，八分满，磕几下震出大气泡，放入烤箱上下管150度30分钟
出炉再震一下，会回缩一点正常，吃吧
电饭煲蛋糕🍰
为儿子做的口粮，简单，健康，美味可口👍
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
40克糖霜
4滴个柠檬🍋汁
70克低跟面粉
做法：
先洗干净两个容器，要把水擦干备用；接着备好低跟面粉70克；然后将6个鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋白，分别放进两个备好的容器中。
在蛋黄中加入15克糖霜打散，然后把低跟面粉放入再大匀。
用打蛋器把蛋清打发至开始有泡，倒入5克糖霜。再打发至白色泡沫开始黏容器倒入10克糖霜。然后将其打发到倒扣不掉下来。
接着将打好的蛋黄倒进打好的蛋清中，然后用打蛋器打20秒。再将打好的浆倒入锅胆中，然后拿起锅胆震动一下，把气泡排出，然后放到电饭锅中，调蛋糕档位，然后在电饭锅排气口盖上湿毛巾，等待40分钟就可以了。
菠萝鸡丁
健康清新冲击视觉的水果菜—— 菠萝鸡丁,缤纷菠萝船
用料：
300g鸡脯肉
300g菠萝
100g豌豆
1小块姜
做法：
鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右
将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁
锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用（这步忘记拍照片了）
锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟
倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可
喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了
新疆名菜——大盘鸡
一百个新疆人就有一百种大盘鸡，今天发的是二姨做的大盘鸡，作为我家博士后级别的饲养员，这大盘鸡真的是，特！别！好！吃！
用料：
1只鸡
4个青椒
2把干辣椒
1把花椒
半瓶乌苏啤酒
1头大蒜
1把糖
1勺耗油
1勺生抽
1调料勺盐
2根大葱
8片姜
做法：
热锅凉油放白砂糖一把，不停搅拌直至变成棕色沫沫
放入鸡翻炒上糖色
干辣椒（线辣椒）洗净切断，蒜姜切片。（这应该是第一步就准备好的，忘记写了加在这里）
将准备好的蒜，姜，辣椒放入翻炒至有香味溢出。
放入一把花椒，三颗八角，半个西红柿丁（西红柿做红烧的肉类，不会黑哦），小半铲老抽，小半铲耗油，一勺盐，翻炒均匀
接下来倒入新疆大乌苏（250ml ，因为用的500所以到一半，如果是小的应该就是全部），加热水至刚刚没过鸡肉，中火开始炖
准备青椒4个切块，葱段，蒜片
汤汁还剩1/3的时候放入青椒，葱，蒜再次翻炒，直至你想要留的汤汁的程度。一般炒到断生就行啦，不用太久，翻一翻就好
出锅啦，开始享用吧。一般我们是第一顿这样吃，第二顿加土豆块。这样两种做法就都吃到了呢，加土豆块的时候可以先用油炸一下这样不会太吸汁，就有汤汁拌面或饭。
秘制私家红烧肉
秘制红烧肉，肥而不腻，老少皆宜。
用料：
五花肉
红薯（可换成土豆等）
小葱
大葱
姜
大料
花椒
豆豉（喜欢吃辣可以放点辣椒）
胡椒粉
两勺料酒
一勺醋
三勺生抽
四勺糖
水
半块玫瑰腐乳
鸡精
做法：
豆豉泡好。先将五花肉切块，用水焯干净。
下锅干炒，将肉里多余的水分炒干后盛出。肉微微出油即可。
以下这步很关键，准备秘制料汁。取一个碗依次放入一勺醋、两勺料酒、三勺生抽、四勺糖、五勺水。（可依据自己的口味，在生抽和糖上稍稍增减）若用红糖颜色就会深些，我用的白糖颜色浅些。
将锅里放少许底油依次加入姜、花椒、大料，大葱爆香，放入少量豆豉。将五花肉倒入锅里翻炒出油。中小火。
讲调好的料汁倒入锅中，翻炒一会。
放入高压锅加少许水，加腐乳半块，加少许胡椒粉、鸡精压十分钟。因为有孩子，所以压的软烂一些，一般情况下6分钟就可。
红薯切块。用水将高压锅冲凉开盖，将红薯放入，上气压1分钟即可。
倒入锅中收汁，加少许盐，放入小葱花。这道美味的秘制红烧肉就做好了，是不是很简单啊，关键是调好料汁。昨天晚上做的，一出锅迫不及待的拍照，看看热气腾腾的，美味吧！
健康油条
用料：
2克酵母
2克盐
170克牛奶
10克食用油
250克面粉
做法：
所有材料混合
用筷子捣成絮状
揉几下，只要揉到不粘手即可，然后盖保鲜膜醒25分钟后再揉光即可
面团分2分，表面抹一点油，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏，明早做。
第二天早上，面块从冰箱取出，不揉，直接擀长型，按自己喜欢的长度，两块跌一起，中间用筷子压一下（此处自己想象外面油条条店做法）
下锅前样子
下油锅，注意翻动，否则很容易煎
表面变黄即可。此配方做出来的油条，冷后都很好吃😋
冰糖葫芦
酸酸甜甜。≥﹏≤
用料：
冰糖
山楂
做法：
山楂洗净。
在锅中放入冰糖,加热烧成浆状。
将锅中的冰糖均匀浇在山楂上,等待冰糖凝固。
将冰糖山楂用竹签串起来(筷子也可以)。
爆炒龙虾尾配啤酒，盛夏的正确打开方式~
爆炒龙虾尾~ 又到吃小龙虾的季节了~ 最佳解馋过瘾的粗暴吃法就是直接爆炒龙虾尾~ 火爆麻辣的滋味，再配一瓶冰镇啤酒，这个即将来临的夏天就这样开启了~
用料：
#主料
600g左右龙虾尾
#辅料
生姜
蒜苗
豆瓣酱
蚝油
生抽
大蒜
香葱
料酒
糖
做法：
龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样，不过尾巴吃起来更过瘾，超市一般有卖的，我买的时候就是熟的~
蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的~
干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放~
蒜苗和香葱都切段~
大蒜和生姜切片片~
龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟~
先把龙虾尾过油炸炒一下~
因为买的时候是熟的所以不用炒太久~然后盛出来备用~
油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿~
然后再放姜蒜和香葱炒出香味儿~
再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会儿~
放一勺料酒和适量生抽翻炒入味儿~
倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味儿~
剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒~
再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了~
怎么少的了冰镇啤酒呢~
开吃！
五花肉炒青椒土豆片
五花肉，青椒，土豆都是家里经常吃的食材，这三个炒在一起超级下饭。
用料：
#食材
300克五花肉
6个青椒
2个土豆
2瓣蒜瓣
#调料
淀粉10克，生抽15毫升。腌肉调料
减盐生抽20毫升炒菜调料
20毫升菜籽油
15毫升料酒
做法：
五花肉洗净去皮。
青椒洗净，土豆洗净去皮。
五花肉切成薄薄的片。
加入淀粉，生抽腌十分钟。
青椒滚刀切成块。
土豆去皮切成薄片。
锅内放油，油热，放入五花肉爆炒，两分钟左右盛出。
余油加入土豆片，翻炒至七成熟。
放入青椒翻炒。
放入蒜片炒出香味。
炒至青椒断生，约两三分钟。
倒入炒好的五花肉片。
烹入料酒喷香，倒入生抽，翻炒均匀。
出锅，土豆片软而入味，五花肉嫩而多汁，青椒自带清香，这个菜很下饭。
烤冷面
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
勺蒜蓉辣酱
克白芝麻
勺孜然粉
根香菜
根葱
冷面
大酱
糖
醋
辣椒面
做法：
我用的是现成的冷面片，电饼铛加热刷油，把冷面片铺上过一分钟翻面，再过一分钟在冷面下倒鸡蛋液，等到鸡蛋液跟冷面片黏成一个整体是翻面。
刷酱（蒜蓉辣酱+适量大酱），火腿肠也电饼档煎到微微变黄色，然后把火腿肠放在冷面上，倒陈醋、白糖、撒葱花，香菜末、辣椒面、孜然面，然后把冷面就着肠卷起来，用铲子铲开，出锅前再刷酱和各种调料，撒点葱花和香菜就可以啦。
竹薯淮山骨头汤
家常汤系列
用料：
若干骨头
4根竹薯
半根胡萝卜
半根铁棍淮山
做法：
竹薯，淮山，红萝卜剥皮洗净，切块。
筒骨焯水，我都是焯水好放冰箱速冻，要吃的时候拿出来解冻就好了

所有食材加入锅中，放入3片姜，加水
大火烧开，小火煲2小时，出锅前加点盐即可
肉松豆沙蛋黄酥（适合新手）
很多烘焙新手都爱做蛋黄酥，我也是，看了下厨房的菜谱，感觉也并非很难上手，这个菜谱的配方，主要还是参考下厨房里面的，写这个菜谱的目的是想总结一下我曾经的失败，希望对新手有些帮助
用料：
油皮
180克（我用的新良中式糕点粉，其实普通的也可以）中式面粉
66克猪油
75克水
20克（糖的量比原方少了5g）白砂糖
油酥
140克（普通的都行）低筋面粉
65克（我用的七式的猪油，原方70g加进去之后有点黏）猪油
馅料
15×16克（用的顺南低糖的）豆沙
4×16克（我个人不太喜欢麻薯，所以肉松适当的会多加一点）肉松
16个咸蛋黄
刷蛋液
1个鸡蛋
适量（我的芝麻放太多了，图片的一半足够了，放多了也不好看）黑芝麻
做法：
咸蛋黄的蛋白一定去干净欧，不去干净的话烤完了，上面会有蛋白，太咸了，喷点白酒，烤箱180度8分钟，我这些有点多，我烤了10分钟
蛋黄烤好了尽量赶紧做，这张图片我放的久了点表皮已经干裂了，我喜欢烤一下，因为如果有没去干净的蛋白还可以烤完了之后剥掉😊
这两个丑丑的面团小的是油酥，大的是油皮，用手感受一下，很软，千万不能干，干了后面就包不起来了，保鲜膜盖住醒个20分钟，期间可以用豆沙把蛋黄包起来，后面包的时候会比较简单，也可以充分利用这段时间，我有点懒，后面是直接包的😂，没有准备这一步，ps:做的时候可以根据情况调整油酥里猪油的量，太干的话可以适当加一点，慢慢加，揉上去很轻松，不是干巴巴也不粘手就可以了
好啦好啦，开始包了，把油酥和油皮都分成16份，用油皮包住油酥，很好包的，如果不好包，说明面团已经太干了
包好的图片和第一次擀开的图片没有拍，这是第二次的，原理一样的啦，把圆球压扁，擀开，然后卷起来
盖上保鲜膜松弛10分钟
第二次擀开啦！
再松弛个10分钟，其实我觉得不松弛也没事，哈哈，从第一个卷到最后一个，动作慢点的话，可以直接下一步了
中间按下去，两边捏一下，压扁，擀开，这里的话，把有边的放上面比较好，我这张图，不太好，用的是正面，没有底部向上，拍完照以后就被我翻过来了，结果忘记补一张了，下次补上
擀开，中间厚两边薄，把丑丑的一年放里面，放上肉松，豆沙，蛋黄，豆沙蛋黄可以提前称好包好
收口收口，右撇子当然是右手收口，这是拍照才拿过来的，收口的时候，慢慢的，不要急，水分没流失的话很好推的
排队！
刷蛋液，我用了一个蛋黄和一半的蛋白
刷第二遍，撒上芝麻，可以少一点，烤箱预热180度，30分钟
开吃，用的之前的图，这张图的芝麻就是太多啦！感觉有点累赘了
椰汁红薯芋圆
第一次芋圆吃到饱[偷笑]
去鲜芋仙或其他甜品店，有时不好吃就算了，好像每次都是几颗而已，根本过不了嘴瘾，而我又超级爱芋圆。
之前想自己做，听说木薯粉有毒，然后就尝试过用地瓜粉来做，结果失败了。
于是又出去外面吃，还是吃的木薯粉做的。
这次决定自己用木薯粉做一次。
找半天没找到小称，没有严格按2：1的比例，大概用了四个小红薯，150g的木薯粉，太干了就加水，想着先试验一下，不成功下次一定要严格按比例来做，没想到成功了呢，好惊喜！😋
下次冰箱空了三色芋圆做起来，哈哈哈😄
用料：
4小个红薯
上面食材的一半木薯淀粉
适量开水
做法：
红薯洗净去皮切片上蒸锅蒸熟
用勺子压成泥，加入少量开水和木薯粉，静置几秒后开始搅拌，全程几次加入开水和木薯粉，揉成团后，捏成一个个长条，然后切丁，撒上一层粉防止粘合
烧一锅水，水开后加入芋圆煮到浮上来后再煮几分钟就捞出过凉开水后捞出，加入椰汁或牛奶或奶茶等。
花雕吮指熟醉海鲜烩
生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫，但户主缠了我很久要吃醉蟹，所以就做了熟醉蟹，但想着做一次要浸泡一天时长入味，一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩😁😁
一口陈年花雕，对菊畅饮，随口即出“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之极”
用料：
500g花雕酒
4只大闸蟹
1斤花螺
半个九节虾
5片香叶
1小抓花椒
2个八角
1块桂皮
1个草果
8片姜
350克冰糖
30g鱼露
400g酱油
20g梅粉或话梅
1片陈皮或鲜橙皮
5片、2个柠檬片、百香果（没有可不放）
2根干辣椒
做法：
准备好材料
九节虾剪掉须、足；花螺、大闸蟹洗擦干净
除去花雕酒，材料全部放入锅里，大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
倒入花雕酒煮5分钟后关火，冷却备用
花螺、九节虾放锅里煮熟
捞出晾凉用晾开水冲洗干净
大闸蟹放烤箱蒸熟（蒸熟的蟹汁我倒入卤汁一起煮）
大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里
倒入卤汁，盖上保鲜膜放冰箱，大闸蟹、花螺、九节虾浸泡一天既可
肥美的蟹膏、蟹黄，鲜甜白嫩的蟹肉，蒸熟的蟹肉经过酒醉后，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点酒的香气。
吮指
家庭快手少辣酸菜鱼
一直比较喜欢酸菜鱼，喜欢白家酸菜鱼包，孩子吃不得辣所以就把辣椒都挑了出来。
用料：
300克酸菜
1包白家酸菜鱼
2勺料酒
1条草鱼
4片姜
5瓣蒜
150克油
1根大葱
做法：
1、葱切段，姜切片，蒜瓣切半，酸菜捡出泡椒辣椒，用水冲洗2遍攥干水分，切几刀。
2、草鱼清理干净，剔骨片肉，片鱼肉后加粉包料酒腌制15分钟。

3、热锅加150克油，下姜片蒜瓣葱花炒香后炒出酸菜的香味，加水1000毫升左右（喜欢水宽的多加点），水开后下鱼头、鱼骨与码味包先煮5分钟，水再开后滑下鱼片煮2分钟，后撒香菜点缀。
4、出锅享用。
清蒸丝瓜味道超鲜甜可口
丝瓜不管清炒，还是煮汤，清蒸味道都极好
个人比较喜欢清蒸，这样营养不会流失，水分充足，吃起来一股清香的味道。
用料：
1根丝瓜
2瓣蒜米
2个小米辣
少量油
1勺耗油
一点点鸡精
1勺酱油
做法：
丝瓜刨皮，切成两段即可，放入长碟中
我一个人吃一根就够啦，要是家里人多就准备2根吧，3根4.5.6.7.8.9根都随你，开心就好
直接放入蒸锅，开大火，水开后蒸5分钟就可以蒸软了，看样子，筷子轻轻撮一下看反应如何，服不服软，服软就停火吧。
清蒸离开不蒜米，蒜米有杀菌作用，但是吃多了口味确实比较浓，呼气的瞬间……额，建议吃完马上漱口再含一颗口香糖，不影响身边的人，完美！
蒸好以后，锅中烧油，依然小火煎一下蒜米，待香味扑鼻以后倒入小米辣，还有少量的盐，一点就好，鸡精一点点，耗油1大勺，煮开淋在丝瓜上面。
这个季节的丝瓜水分充足，加了点耗油更加清甜可口，清蒸能够锁住水分，而且营养价值也高，有点后悔，应该蒸两根的，太少了，一会就吃光了。
绝不会失手的酸菜鱼
以前不怎么在家里做酸菜鱼，因为很难买到好吃放心的酸菜。

最近发现了海底捞的一款酸菜鱼调料包，尝试做了一下，居然惊艳了！这个调料包内容非常丰富：一大包酸菜、一包混合了葱姜蒜酸萝卜高汤等的调味料、一包泡椒碎、一包腌鱼粉料，做的时候基本不需要再自备调料。

只要准备一条鱼，一袋海底捞酸菜鱼调味料，就能成就一份超美味酸菜鱼！
用料：
一条（约3斤）黑鱼
一袋海底捞酸菜鱼调味料
2勺（挖西瓜的那种勺）料酒
2-3勺食用油
2-3碗水
做法：
买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以！我一般买黑鱼比较多，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。

我一般都会请鱼摊老板帮我把鱼杀好片好，鱼片和鱼骨分开装，回家做起来基本就不费事了！
将收拾好的鱼片和鱼骨多过几遍水，洗净。

海底捞酸菜鱼调味料也准备好。
将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。

腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉、盐、胡椒粉，好贴心！
再加两勺料酒。
用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。
开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。
将鱼头、鱼骨倒入酸菜锅中，一起翻炒。炒至鱼肉变色。
向锅中加入2-3碗水。因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤，所以这里水要多放一些，约1.5L。开中大火煮。

水可以放热水，也可以放冷水，这里其实不用特别讲究。
待鱼汤沸腾，向锅中倒入调料包。全部倒进去，不要犹豫！用铲子稍稍搅拌均匀，转中小火继续炖煮10分钟。

至此，这还是一锅没有什么辣味的酸菜鱼！


如果喜欢吃辣，就把辣椒包也倒进鱼汤中一起煮。用量按个人喜好来定。如果吃不了辣，那也可以不放辣椒包，对味道不会有特别大的影响。
鱼汤煮的差不多之后，鱼片也差不多腌制好了。

保持锅中沸腾，用筷子将鱼片一片一片地放入锅中。

一片一片地放，可以避免鱼片之间粘连，每一片都受热均匀，鱼片的口感也会更好！
鱼片都放进去之后，在稍稍煮1-2分钟，待所有鱼片都变白，熟透。

要是鱼片比较厚，可能还需要多煮一些时间哦！
最后，关火，撒上葱花，开吃！鱼肉嫩滑、鱼汤鲜美开胃，太好吃啦😄
超香浓的巧克力🍫蛋糕
总会有一些回忆

比如读书时 和你一起走过的路

比如探店时 家附近的那家甜品店


有些事 总在不经意间想起

而记忆中最深刻的是味道

比如爸妈的饭菜的味道

比如甜品店里那巧克力蛋糕的香浓

以及那杯热牛奶的香甜
用料：
60克巧克力
55克黄油
60克淡奶油
2个（35g）蛋黄
2个（75g）蛋白
75克糖（蛋白用）
35克可可粉
150克抹面用淡奶油
10克糖（淡奶油用）
做法：
黄油 巧克力币（我用的是可可百利58%）淡奶油放进耐高温玻璃杯中微波炉大概20秒 20秒 20秒（每20秒取出搅拌混合）加热使其巧克力跟黄油融化
融化混合后的状态 光泽且有流动性
乘还有余温 加入蛋黄（有点温度对蛋黄乳化比较有帮助 凉了也没事 不太影响）
混合均匀后 倒入盆中
蛋白➕糖打发到小尖角状态（因为糖含量高 可能需要多打发一下 不用担心 一般不会打过 所以可以打发久一点）
巧克力面糊加入一半蛋白霜
大致混合
筛入可可粉
搅拌混合均匀
倒入剩下的蛋白霜混合均匀（翻拌手法详见戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/）
倒入放有油纸的模具中（油纸折法详见：卡布奇诺芝士蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104084106/）
预热烤箱 160度烤50min 出炉冷却（冷却后会回缩以及中间塌陷是正常现象哦）
淡奶油打发 大致抹面 （蛋糕请一定要凉透后再抹面哦）最后撒可可粉（忘了拍照了 将就下吧🤣）
切块 摆盘 吃  把这份记忆个味道送给你
——入口即化的奶油碰上香浓的巧克力蛋糕 ___
柠檬百香果茶
柠檬百香果，多种多样的食用方式，给炎炎夏日，带来无尽的凉意与甜蜜。
用料：
10个柠檬
10个百香果
250g蜂蜜
做法：
准备：柠檬表面清洗干净滤干，切片，去籽。百香果洗净一分为二切开。
装罐：一层柠檬，一层百香果，一层蜂蜜，循环摆放，大概每层一个柠檬一个百香果。
密封好罐，放入冰箱冷藏4天左右即可享用。
推荐几种简单吃法：矿泉水➕；七喜雪碧➕，还可加入适量的朗姆酒。
羊肉玉米萝卜汤
献给
冬天手冷脚冷的妹纸们的补气血良品
用料：
克羊肉
根玉米
根胡萝卜
片姜片
克盐
做法：
羊肉放在冷水中浸泡出一些不干净的东西，洗干净羊肉后扔进热水中把血水煮出来，然后待用；
煮锅中倒一些油，将切好的生姜片煎一会，有浓郁的生姜味道后，把羊肉和萝卜、玉米扔进锅中，倒入热水，中火煮1小时；（亲测萝卜不会化掉），煮完锅盖不要掀开，再焖半小时；
因为我觉得动物油脂很油腻（虽然我知道很有营养）我习惯等羊肉汤凉到上面结了一层羊油片后，把羊油片扔掉，然后喝清汤，实际上清汤的营养也很多。如果清淡的口味基本不需要放调味料，里面有玉米的香甜，萝卜的醇香，有一丝生姜微微的辣，非常补气血。
入口即化的蛋黄溶豆
给宝宝做的溶豆，入口即化，且超级营养美味。
用料：
2个鸡蛋
8g玉米淀粉
10g奶粉
做法：
蛋黄分离，放入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀
蛋白打发至蓬松，做过蛋糕的应该都明白
将步骤一加入打发好的蛋白里，从上至下拌均匀
放进裱花袋里 挤出想要的形状
烤箱预热10分钟 ，150度烤20分钟，表面金黄就可以啦
柠香烤鸡
烤焙：烤箱中下层，上下火200度，20分钟后提升至220度，继续烤50分钟左右。
用料：
少许干迷迭香
少许干罗勒
1只（约800克）光嫩鸡
1根胡萝卜
1个柠檬
1个洋葱
200克西芹
2头大蒜
1个土豆
30ML植物油
15ML酱油
3克黑胡椒粉
6克盐
20ML白葡萄酒
做法：
把胡萝卜、洋葱、西芹、土豆等蔬菜洗净，并切成小块。大蒜去皮
柠檬对半切开，并挤出柠檬汁
在大碗里把新鲜挤出的柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合均匀成为调料汁
取1个大盆，把切好的蔬菜、去皮的大蒜、光嫩鸡都放进盆里，并淋上调料汁。翻动鸡和蔬菜，使调料沾裹均匀。将鸡和蔬菜一起腌制2个小时
准备一个厚底的不锈钢锅或铁锅
把腌制好的鸡和蔬菜取出来。先把蔬菜铺在锅底，再把鸡放在蔬菜上。把锅送入预热好200度的烤箱，下层或中下层（保证鸡位于烤箱中间的位置），烤20分钟后，将温度提升至220度，继续烤50分钟左右，直到鸡的表面酥黄。（烤的过程中需要适时的将鸡翻面2-3次）。出炉后，在鸡的表面撒上一些干燥的罗勒及迷迭香粉末即可
简易版烤面包
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
250克牛奶
100克糖
80克黄油
7克酵母
做法：
1.牛奶加热加入酵母搅拌(网上教程这样教的，但是我忘了我没有弄)，面粉+酵母+牛奶+鸡蛋+糖混合揉一个小时，边揉边摔打。
2.黄油加热（我妈帮我加热到化成水，其实呈稀巴烂状态就可以）让面团裹住，揉到面团里。
3.揉到融入面团，我揉了一个半小时，边揉边摔打。(如果揉出膜了就像可以拉丝的土司了，我没揉出来)
4.保鲜膜盖住让它发酵两个小时，用手指戳个洞不回弹就行了，开始整形。
5.整形完成后，放烤箱发酵30分钟。(烤箱底部放一碗水)
6.发酵结束后，上下管140℃烤30分钟，烘烤结束前10分钟内看看表面有焦黄就差不多可以暂停，拿出来快速涂上蜂蜜和芝麻，低温慢烤就不会过火比较好掌控，就是有点费电。(烤箱底部全程都有一碗水)
出来就是这样的
五谷饭
为了减肥、健康营养饱腹感特别强的五谷米饭
用料：
15克藜麦
50克大米
50克薏米
50克黑米
50克糙米
做法：
黑米、大米、糙米、薏米各50克、藜麦15克
糙米、薏米、黑米、不易熟；提前一晚泡发
藜麦、大米，煮之前加入锅中一起淘洗干净
大同电锅、锅底量杯加水、半杯即可、按煮饭键、煮之前忘记拍照；
锅内加水只要水超过米的5厘米就好、因为糙米黏腻而不易熟、可以适当多加一厘米
成品就这样、健康营养、饱腹感特别强
豆渣燕麦大cookie
做酸豆乳过滤的豆渣来个新吃法，最近大cookie当道，超满足
用料：
一小碗豆渣
两勺蜂蜜
80g燕麦片
30g（酌情添加）全麦粉
一个鸡蛋
做法：
做法其实也超级简单，以上材料全部混合成面团
用勺子把面团分成30g左右的小团子
取一个小面团，放在烤盘里用手掌按扁成薄薄的圆饼，依次排入烤盘
预热烤箱200度，中层，20分钟直至周围焦黄饼干变脆即可
【视频】分享三种粽子的包法，简单好看不漏米
端午马上就来了，南北方又掀起了关于吃甜粽还是吃咸粽的争论，无论甜还是咸，自己喜好的就是最好的。但都少不了一个步骤，就是包粽子，今天和大家分享三种粽子的包法，简单好看，不漏米，多张动图示范，一看就会哦。还不会怎么办？关注收藏看多几遍，哈哈哈！
用料：
适量粽叶
做法：
三种粽子分别是：四角粽、长条粽、锥形粽。
清蒸鸡【孩子超爱吃】
用料：
半只散养土鸡【嫩】
一点点盐
一块【拍出汁】生姜
2勺陈皮料酒
适量葱段
做法：
土鸡洗净沥干水，放碗里+1点点盐→生姜→料酒→葱段，抓匀腌制20-30分钟，然后挑出鸡肉装盘上锅蒸熟即可。
【注意，盐是一点点，可淡不可咸，咸了就不好吃了，因为蒸熟是要蘸酱油吃的】
鲁花酱香酱油味道不错
小美的玛卡龙
传说中，玛卡龙是甜品屋失误率最高的甜品，其实，只要选对了材料，按照方子一步一步往下做，成功做出有小裙边外酥里嫩的小饼干也不是一件很难的事。
虽然不难，倒是有几个要敲小题板的注意事项，我已经详细写在步骤里了，一定要认真看，否则会各种失败的。
还有，玛卡龙很甜，但是，不能一定减少糖量，如果怕甜的，可以加入一些抹茶粉或者可可粉中和一下甜味，就是不！能！减！糖！
用料：
135克杏仁粉
125克糖粉
少许色素
3个蛋清
105克白砂糖
做法：
杏仁粉倒入主锅，速度7，三秒一次，一般两次即可。这一步一定要耐心，速度不能快，更不能过长时间打磨，否则杏仁粉很容易出油的。
打磨好的杏仁粉，加入糖粉，过筛。剩下筛不下去的杏仁粉，可以再用同样的方法打磨再过筛，最后剩下3到5克，就不用再打磨了，倒出来留着做面包吧！
加入色素粉，我在某宝上买的法国DDR色粉，用图例上的一小勺就好。不是我们平时用的勺，类似挖耳勺大小的。一般买色粉会配的。提示，不要用液体色素哦。
主锅擦拭干净，保证无油无水，加入蝴蝶棒，加蛋清，5分30秒速度4,期间分3次倒入白砂糖。我的鸡蛋直接冰箱拿出来的，如果你用的是常温的鸡蛋，适当减少打发时间。蛋白划过有明显纹路，主锅倒扣不流下来就为成功打发。
翻拌。注意手法，不能划圈圈，否则蛋白容易消泡。从底下把粉类翻到蛋白上按压下去，如此直到粉类完全融合在蛋白中。
加一个动态的，翻拌，不能打圈，按压到融合。
动态，这一步很重要，翻拌程度。挖起面糊，面糊流畅滴下，刮刀处面糊呈三角形，滴下的面糊堆积轨迹不会很快消失为翻拌成功。提示，我分两次拍照的，所以上面粉红下面浅蓝色，不是翻拌以后变色哦。
选择12号圆形裱花嘴。
这一步也是技术活儿。硅胶垫放在烤盘上。花嘴离垫子半厘米左右，握住裱花袋的手不要太用力，因为面糊还是比较稀薄有流动性的，让面糊自然流下，占满硅胶垫上的小圈圈即可。类似做蛋糕摔抖起泡的手势，震动烤盘，并用牙签把起泡戳破，轻轻用牙签调整起泡周围面糊使表面平整。
在入烤箱之前，需要晾干面糊。将烤箱设置80度，大开烤箱门，放进面糊，五分钟左右，这里需要你随时观察。当面糊表面颜色不是那么光亮，用手指轻碰面糊表面，面糊不会粘手，手指可以轻轻在面糊划过说明面糊晾干程度到位了。
拿出烤盘，烤箱预热140度，烤5分钟左右。立刻将温度调整到120度，并且在玛卡龙表面盖上一层锡纸，继续烘烤10分钟。
烤好不要立即取出玛卡龙，将烤箱开一条缝，散热10分钟后取出，即可转移到晾架上放凉。
做馅心很简单，小美怎么说你怎么做就好了。
按照基础菜谱里的这个方子。
把奶油霜装入裱花袋，挤出，加馅儿。好吃又好看的玛卡龙出现啦！
润肺止咳柠檬金桔膏
用料：
600克金桔
1个柠檬
350克黄冰糖
做法：
将金桔和柠檬用盐搓洗干净
然后将金桔和柠檬都切成小丁，放入冰糖搅拌均匀后，浸泡一夜，泡出果胶。
放入不粘锅大火烧开后，小火熬制。
刚开始会出现大泡泡，不断搅拌防止糊锅。
熬制一会大泡泡消失，出现浓密的小泡泡，再继续熬制，锅中泡泡消失，呈现透明，就可以关火。

玻璃瓶清洗消毒后，趁热将金桔膏装入瓶子中，倒扣形成真空。
华东第一排骨饭
用料：
克排骨
杯大米
做法：
烧开水捞一遍排骨
把排骨，大米，香菇和蒜放进电饭煲
选择煮饭功能
完成
新月酥饼
酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。
这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有榛子粉，坚果的
香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底面和边缘略呈焦黄色即可。（大约可以做30块）

来自《跟着小嶋做烘焙》
用料：
61克低筋面粉
61克玉米淀粉
61克榛子粉（或杏仁粉）
45克糖粉
100克无盐黄油（发酵型）
适量装饰用糖粉
做法：
准备 
·混合低筋面粉、玉米淀粉、榛子粉和糖粉，过筛。 
·将黄油回温至适当的温度。 
·在烤盘里铺上垫纸，烤箱预热至 170℃。
将黄油放入搅拌碗中，用橡胶刮刀搅拌至黄油颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。
筛入混合好的分类原料，拌匀。加入黄油。用橡胶刮刀切拌均匀。看不到干粉后再搅拌几下次。
用刮板将搅拌碗清理干净，然后用手轻轻揉成面团。将面团分成小块，每个10～11克。
用掌心把每块面团揉成小球状，排出空气。用 手指在面板上将小球搓成 5～6厘米长的棒状。面团变软之后根据需要撒少许面粉防粘。
将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。
放入烤箱烘烤12～15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放在冷却架上冷却。
完全冷却之后，用粉筛在成品上筛一层装饰用糖粉。
破冻饺子
包的好好饺子，冻冰箱怎么就破了
用料：
N个饺子
适量水/鸡蛋
做法：
冻饺子摆锅内加水或打鸡蛋盖锅盖，等水没了饺子下面就有一小层嘎巴
红豆卷
用料：
255克金像高筋粉
3克速溶干酵母
豆沙馅
35克细砂糖
3克盐
20克（1个）蛋黄
110克牛奶
60克水
30克无盐黄油
做法：
除黄油外混合所有材料，揉至光滑
添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段
揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
面团按压排气，用擀面杖擀开成长方形，压出气泡，铺上豆沙馅，从一边开始卷起，收口处捏紧，平均切成9份，每个放入烤纸杯
盖上保鲜膜，进行最后发酵
表面刷上清水
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
雾霾天煮壶老白茶
老白茶具有降血糖、降血脂、降血压，有清热解毒、提高免疫力的功效与作用。但是不能是空腹饮茶，会引起肠胃不适，还会使得胃液发生异常的分泌现象，然后就会使消化功能减弱，从而产生胃痛感了。
用料：
老白茶
水
做法：
地方具有更加突出的功效( 主要表现在抑菌和降血糖等) 。　　1.老白茶有养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。　　2.老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。　　3.老白茶内含的咖啡碱还可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。　　4.白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。　　5.老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。　　6.保肝护肝　　白茶中富含一种叫二氢梅素的黄酮类物质。这种天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
小朋友最爱，过瘾劲爆鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
50克面包糠
15克盐
2勺味霖
250克玉米淀粉
一点勺黑胡椒粉
很多色拉油
做法：
鸡蛋和面包糠搅拌均匀，加少许水，稀一点没问题的，到后面会越来越稠的
鸡胸肉切丁，用蛋清、味霖、盐、黑胡椒粉抓到鸡胸肉很享受的变成美食。淀粉均匀裹上，用大的碗比较好拌匀
开中间的小火，一个一个下去炸
炸的时候要适当的给每个翻身，炸至两面金黄把油淋干捞出
把几批炸出的一起，统一复炸一次，倒下后快速翻炒，变成深黄色就可以转盘，配上番茄酱蘸着吃更棒
粗茶淡饭，田园生活……
“空山新雨后，天气晚来秋。
明月松间照，清泉石上流。”🍂🍃

紫陌红尘，寻一处空山，林间竹舍，听风观雨，溪水潺潺，茗香袅袅！
月光如水，清澈明净，细品清茶，静谧自在。
弹奏一曲古筝，琴音悠悠，弥漫山谷……
一茶一书一知己，一花一木一世界。
喝茶读书品人生，且行且悟且珍惜。
如此恬淡闲适，怡然自得！
用料：
地瓜，土豆，芋头
淮山，南瓜，紫薯
水煮花生，藜麦饭
荞麦饺子，小米粥
玉米饼，窝窝头
五谷杂粮粥等
……
一卷诗书，一盏清茶
琴棋书画诗酒茶
清心，淡然……
做法：
云雾飘渺，远山如黛。若有若无，宛如仙境。
一杯清茶，洗去心尘。
全麦芝麻花卷，朴素的味道。
藤筐中的南瓜饼，清新怡人！
全麦馒头，淡淡的麦香。
蒸杂粮（五谷丰登）。

冷水上笼屉，大火烧开，冒气后计时间，蒸25分钟就好了。
未完，图片陆续更新中……亲们(ღ˘⌣˘ღ)如果有粗茶淡饭的美图别忘了上传，一起分享简单的生活，田园风光！🌻

平凡的日子，粗茶淡饭，简简单单，就是幸福的。🌹🍡🍭🎊🎊
红酒炖鸡腿
巴西好友的菜谱~
用料：
4只鸡腿
2个切块土豆
一杯红酒
一勺盐
一勺橄榄油
半个切成四瓣柠檬
半个切碎洋葱
做法：
清洗鸡腿：用手将柠檬汁挤到鸡腿上，涂抹均匀，然后用水将鸡腿清洗干净备用。
锅中放入一勺橄榄油，待油温热，加入洋葱煸炒出香味。
放入鸡腿煸炒至变色。
放入土豆块，继续煸炒。
加入一杯红酒和适量水。
加入一勺盐，并撒适量胡椒粉。
盖上锅盖，炖20分钟，至鸡腿脱骨即可。
【好这口儿】重庆火锅底料的秘密
有那么一个人，叫愉快；有那么一种美食，叫火锅！有那么一种旅行，叫心情；有那么一种味道，叫好这口儿！鸣谢：愉快老火锅
用料：
#干辣椒、清水
#牛油、洋葱、芹菜、大葱
#泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉、冰糖
#香料、藤椒
做法：
干辣椒入清水，熬煮后沥干水份，搅拌机将其打碎，制成糍粑辣椒；
牛油烧开后放入洋葱、芹菜、大葱炼制，香味出来后捞出；
加入泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉继续爆香；
加入冰糖使其融化，然后放入糍粑辣椒，不停搅拌2小时... ...
つ﹏⊂ 时间好久つ﹏⊂ ；
熬制2小时后放入香料、藤椒，辣椒红亮时即可关火。
琥珀核桃仁
补血养颜的小零食
用料：
250克核桃
90克冰糖
10克麦芽糖
80克清水
适量芝麻
1克盐
做法：
核桃仁微波炉高火4-5分钟出香味后备用（中间翻面一次）
麦芽糖、冰糖、水入平底锅，大火烧开（不要搅拌哦
小火熬糖（还是不要搅拌哦）
气泡逐渐变大，水份减少（轻轻搅动一下防止粘底）
继续熬气泡逐渐变小，微波炉再把核桃仁加热一分钟
气泡逐渐呈现细腻
倒入热的核桃仁，均匀的搅拌
挂糖晶莹剔透
放凉后一个个掰开 
完全凉透后放入密封罐
甜中有一丢丢咸味，一口一个，停不下来
霜糖核桃仁——这个效果是糖浆再熬一小会后搅拌均匀，呈现霜糖状态
小羊DIY鲜榨蔬果汁30天—西红柿+苹果
最近小羊跟风入手了一款迷你榨汁机，生活品质那又是呲呲呲地提升啊，早上起来来一杯新鲜果蔬汁，精神一上午，饿了来杯果汁，满腹感满满，但主要是四个字：健康方便！不到五分钟分钟就可以出一杯果蔬汁，自从有了榨汁机，人生的变得丰富多彩了。
在喝了众多自制果蔬汁中，小羊精心推荐了接下来的30款给大家，赶快收藏起来吧。
用料：
半颗西红柿
半颗苹果
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
苹果切成小块，西红柿也切成小块，加入一点纯净水
全部混合到一块放入榨汁机内，搅拌均匀就行啦
成品
抹茶红豆鸡蛋仔
越来越喜欢这款鸡蛋仔机器

稍加变换就可以吃到外面价格不菲的食品

烤好一片趁热卷成蛋筒状

挤上奶油

撒上红豆

简直不要太美味
用料：
鸡蛋仔预拌粉130克、抹茶粉5克、鸡蛋50克、牛奶65克、植物油25克
做法：
准备好所需要的材料
将所有材料称量好置于盆中
用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。静置5分钟以上。
预热鸡蛋仔机，红灯亮开始加热，灯灭预热完成。
倒入面糊
撒上红豆，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。
加热大概3分钟左右，灯会变红再灭。
打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色。
美美的
奥利奥冻芝士蛋糕
奥利奥饼干除了扭一扭、舔一舔、泡一泡，还有更新奇的吃法~换个吃法~脆脆的奥利奥饼干碎，搭配上浓郁的冻芝士蛋糕，瞬间满足你的挑剔胃~[哈哈]
用料：
#奥利奥饼干底
100g奥利奥饼干碎
30g淡奶油
#奥利奥芝士馅
30g奥利奥饼干碎
100g奶油奶酪
200g淡奶油
20g糖粉
5g朗姆酒
5g柠檬汁
做法：
将奥利奥饼干碎擀至粉末（剩余1/3放入奶油奶酪糊备用）；
将饼干碎与淡奶油混合均匀；
将混合好的饼干碎放入2寸蛋糕模具中压成饼底，薄薄的放一层后冷藏备用；
打发淡奶油：200g淡奶油里加入20g糖粉，使用电动打蛋器打发；
奶油奶酪制作：将奶油奶酪加入柠檬汁与朗姆酒搅拌均匀，然后取1/3奶油倒入奶油奶酪混合搅拌，之后再全部倒入剩余的奶油里搅拌均匀；
将混合好的奶油奶酪糊取出1/3作为装饰备用，剩余的奶油奶酪糊加入奥利奥饼干碎搅拌均匀；
将奶油奶酪糊填满装入奥利奥饼干碎的模具，放入冰箱冷冻2小时后取出小心脱模；
脱模后，用剩余的奶油挤成曲奇形状，再放入奥利奥饼干作点缀~
一鱼两吃（上）奶白浓香鱼头汤
鱼是家家户户基本上都会做的一道菜，今天突发奇想，老是整条鱼整条鱼的吃，那能不能一鱼做俩菜呢？于是就有了一鱼两吃之奶白浓香鱼头汤，做法超级简单。

鱼汤还熬不出奶白色？一招教会你，简单迅速熬出奶白色，汤鲜味美，营养丰富。还有其他办法能熬出奶白色鱼汤的厨友们也可以交流交流一下啦。
用料：
#主料：
1个鱼头
1个鱼尾（可有可无）
#配料：
半块儿豆腐
#调料：
2根小葱
3-5片生姜
1勺料酒
1小撮盐
做法：
① 豆腐切小块，小葱切段，姜切片，然后烧一壶开水备用。
② 将处理好的鱼肉分成鱼骨、鱼头鱼尾、鱼片。
③ 锅内热油，放入切好的姜片垫底，将鱼头鱼尾正面放入锅里小火慢煎1分钟，然后反面再煎1分钟，迅速沿锅边烹入1勺料酒后，再淋入刚烧好的开水没过鱼头鱼尾。
④ 撒上切好的葱段盖盖，大火焖煮15分钟左右，待汤汁浓白后捞出葱段，因为此时的葱段已经变黄，影响颜值，哈哈哈。
⑤ 倒入切好的半块儿豆腐，再煮5至10分钟。
⑥ 煮好之好，撒入1小撮盐调味，起锅盛出，撒入葱花即可，味道鲜美，一口下肚，简直鲜掉眉毛。
西虹市鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
少许盐
三个西红柿
一棵香菜
2瓣大蒜
少许香油
做法：
鸡蛋打撒，放油炒熟

另加油炒香蒜末，加西红柿炒至黏糊
炒出香味，也可加入番茄酱
添点水，烧开
水开加入面条
开锅后加入鸡蛋
最后撒上香菜，淋上香油即可出锅了
味道美味啊
海鲜肉丝菜汤面
做的一人份的量 多的话食材适当增量就好啦 把冰箱里有的零散小菜都消灭吧
用料：
少许里脊肉丝
5-6个虾仁
5-6个仙贝
一小把鸡毛菜
3-4个蘑菇
少许生抽
少许盐
一人份面条
适量料酒
做法：

虾仁和仙贝室温解冻，鸡毛菜去菜蒂浸泡清洗，蘑菇洗净切片。肉丝用少许生抽和酒腌一会。
大锅烧开水准备煮面条，同时另起一小汤锅炒肉丝、虾仁、仙贝，发白后放加入料酒。
小汤锅内加入蘑菇和鸡毛菜翻炒，差不多熟时加入开水和盐，烧开。
面条煮到七八分熟后捞出，加入小汤锅里，再烧开即可。
连汤带面倒入大碗中，开吃。
番茄什锦炒蛋盖浇
番茄炒蛋盖浇升级版
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1小碗什锦
100克玉米粒
1碗米饭
半小勺盐
两勺糖
1勺耗油
两大勺番茄酱
做法：
两个番茄底部切十字，开水烫下，剥掉皮，挖掉梗，切小块。备用。
两个鸡蛋，碗里打匀。备用。我加了点椒盐，不喜者不用加。
什锦水煮下，煮熟即可，因为是冷藏柜里拿出来的，相当于快速解冻。
个人喜欢玉米，还另外加了玉米粒，所以看起来玉米粒有很多。
也备用。
剩一碗米饭，倒扣在盘子上。备用。
锅里热油，倒入刚才鸡蛋液，炒熟，倒出，备用。
锅洗干净，再热点油，倒入番茄块。
炒出汁水。
加入刚才备好的鸡蛋和什锦，炒匀。
加调料。
盐小半勺，糖两勺，番茄酱两大勺（个人口味偏爱甜），耗油一勺。
炒匀，就可以出锅了。
倒在刚才的饭上，有没有很像一座火山(ಡωಡ)hiahiahia
开吃。
卷菜配粥万能发面烙饼 做法超级简单
松软好吃，卷菜配粥吃百搭吃法。一起来试试吧
用料：
300克普通面粉
160克温水
3克酵母
3克盐
35克菜籽油
做法：
面和好放温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团如图
案板上先刷一层菜籽油防粘，再把面团擀成长方形且不到1厘米的厚度，上面刷一层菜籽油。
从上至下卷起来。再切成5厘米长度
擀成圈形的即可进锅烙饼了
小火烙至起泡就可以翻面了
翻面后的样子，再等2分钟就能出锅了。因为比较薄所以快且火也不太大了。
成品图
薄薄的卷菜很好吃
成品图
虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋色泽金黄，香甜适口，老少皆宜，最适合孩子们的口味。个人认为比超市里卖的乡巴佬卤鸡蛋要好吃（乡巴佬蛋有点苦苦的味道），健康卫生就更不必说了。做法和配料都挺简单，现在教给大家咯。
用料：
十枚生鸡蛋
十粒花椒
两枚整个的八角
两小块桂皮
两片香叶
２至３两白糖
适量盐
生抽少许、老抽适量
做法：
想将生鸡蛋洗一下，有的鸡蛋上粘有脏粑粑，一定洗干净哦。然后放入冷水中煮熟，不易煮太长时间，五分钟即可。然后用凉水冰过，剥皮待用。
用煮锅接适量水，大概能没过鸡蛋就行，放入所有调味料煮开锅，可以多煮一会儿煮出香味，卤味汁就做好了，凉凉备用。（卤汁可以反复多次使用哦）
支油锅放适量油烧至７成热，放入煮好的鸡蛋炸至金黄。
把炸好的鸡蛋放入卤汁中腌上两天入味，捞出即可食用。
金猫咪食堂-芝士蒜蓉烤龙虾
芝士蒜蓉烤龙虾，是我最喜欢的一种吃法！制作简单零失败，果木烧烤架做效果更佳，但考虑家庭限制因素，今天带来的是烤箱做法，这就是猫咪《深海系列》第六弹-芝士蒜茸烤龙虾！
用料：
2只龙虾
半包何氏农场披萨芝士碎
1个大蒜（蒜蓉）
1片黄油
1串小番茄
适量装饰配菜
做法：
龙虾两只，沿着屁股对边一刀切开。龙虾有刺，开刀会蹦！需要注意！最好用厚背刀。
对边切开的龙虾入蒸锅，水沸腾后，猛火隔水蒸5分钟后取出备用。
这时候龙虾已经半熟，呈现出鲜艳的红色。用厨房纸把表面的水分吸干。
不粘锅中小火煮开色拉油，加入两片小黄油爆香。
龙虾切口（虾肉）那一面朝下，中小火煎至虾肉微焦，这时候龙虾独特的迷人香气会弥漫开来（约3-5分钟）视龙虾大小而定。在煎的期间可以提着龙虾须翻面看看是否已经煎黄。
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把一面煎成微焦的龙虾摆盆。
均匀涂抹蒜蓉。我特别喜欢吃蒜蓉，把虾头部分填满了。
再均匀撒上一层厚厚的何氏比萨芝士碎！加入小番茄。这时候烤箱已经预热好啦！进烤箱上下火200度烤10分钟，直至芝士表面隆起成焦糖色。（注意观察烤箱火候，每个烤箱脾气都不一样！）
10分钟钉一声出炉！摆上装饰用的配菜。这道芝士蒜蓉烤龙虾就完成了！
切一个青柠。本身龙虾不油腻，浇上柠檬汁口感更佳！
虾头Q弹！虾头的蒜蓉和虾糕融为一体，和浓郁的披萨芝士一起吃，是龙虾的精华。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小朋友大人都爱的南瓜银耳饮
想喝甜的，突然就想到来点养颜的吧
用料：
一只贝贝南瓜🎃
一把小米
一朵银耳
适量黄冰糖碎
1000ml水
做法：
切好南瓜块放入破壁机
加入一把小米
泡好的银耳加进去（不需要完全泡开）
加入冰糖碎，最后加入1000ml水就可以了
破壁机选择玉米汁模式，等待完成✅
✅完成  养颜美容又好喝
红豆花生大骨汤
用料：
20克花生
30克红豆/赤小豆
1个 大棒骨
适量少盐
适量莲菜（十孔的）
做法：
两半，清洗后，过水，下锅，放葱姜，大骨头。
炖1个小时后，放赤小豆、花生，再炖半个小时后，放切块的莲菜，根据自己的口感，适当再炖一会，放少许盐，出锅！
满杯营养·坚果谷物豆浆 | 九阳豆浆机（红枣核桃黑芝麻）
看着日渐隆起的肚腩，我痛下决心将三餐并成了两顿。╮(╯▽╰)╭然而吃得少了更需要均衡膳食，尤其是要多增加优质蛋白质的摄入，来提高免疫力。我的方法是每天早上喝一杯营养满满的豆浆。

今天分享的这款坚果谷物豆浆，食材再常见不过，补充蛋白质、提高免疫力的同时，还能补气安神，味道也很好，大家一定不要错过呀~

这次我用的是九阳不用手洗的破壁豆浆机Ksolo。除了被我吹爆的高颜值外，最喜欢的就是这台机器真的太太太太适合懒人了！干豆制浆，10分钟左右就能享受美味，制浆完成后机器会自动清洗、烘干，真正的解放双手，感谢科技造福懒人呀~
用料：
7克黄豆
3克黑芝麻
3颗核桃
2颗红枣
#设备
1台九阳不用手洗破壁豆浆机Ksolo
做法：
食材都是家里常备的~

九阳的Ksolo豆浆机可以干豆制浆，因此不需要提前泡黄豆，很方便。
将净水加入豆浆机的储水盒里，一会儿的制浆、清洗都会用到这些水。
将用料表中的食材都倒入豆浆机的研磨箱中。
选择“五谷”按钮，整个出浆过程只需要10分钟，相当快速。
豆浆机会自动注水，并多次研磨，保证豆浆细腻顺滑。
出浆前，机器会检测配套的杯子，如果没有放好，会有语音提示，只有确保放置正确后才会出浆。
一次一杯的量，不多不少刚刚好~不用担心做多了喝不完。
出浆完成后，机器会自动清洗研磨箱，就像一个小洗衣机一样哈~
清洗完成后还会自动烘干。
真的很干净呀~
做好的豆浆细滑无渣，一口喝下，满满的营养。
因为放了核桃和黑芝麻，这款豆浆再制作的时候就满屋子飘香，加了红枣喝起来也甜甜的，很推荐大家试一下啦~
懒人版疙瘩汤
以前做传统的疙瘩汤，疙瘩总是和不好，总是一坨一坨的，喝着跟浆糊一样
直到我看见这个方法以后，疙瘩汤就变得超级简单啦！
应该放一些香菜🌿，拍照好看，但是家里没有就省略了
用料：
200克左右（根据食用的人数定）普通面粉
1个大西红柿
几片大葱
1个鸡蛋
做法：
西红柿🍅去皮切丁备用，大葱切几片备用
面粉加水至成稀糊状，筷子提起会断断续续往下流就可以了（放水量没有具体量，可以慢慢加，比较好控制量）
热锅内放油烧热将葱片和西红柿丁一起放入翻炒（这样可以防止葱炒糊）一定要把西红柿炒烂炒出油，后续的汤会很入味
加入水，建议多放一些
水开后，将面糊倒入洞洞的漏勺里，如视频中面糊就滴入汤后直接凝固成均匀的小疙瘩啦！可以用一个勺子在漏勺里面搅动，帮助面糊全部漏下去，也别忘记用大勺子在汤里搅拌一下，以防疙瘩粘在一起
翻腾的小疙瘩
疙瘩断生后淋入鸡蛋液，搅拌，调味出锅