xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海胆盖饭
海胆新鲜就够了！
用料：
一大颗海胆
适量黄瓜
适量苹果
适量寿司酱油
做法：
海胆要大颗又新鲜的！多大比较好呢 要脸这么大颗的 哈哈哈
开海胆...具体操作方法去百度去Google
黄瓜苹果都切成薄片 等下在盖饭里会起到增加口感和解腻的作用
煮好的饭晾凉后撒上少许酱油 摆上黄瓜片苹果片 小心翼翼摆上大片大片的海胆 开吃！
简单猪肉咖喱饭
用料：
300克猪肉
一盒咖喱酱
一个土豆
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丁
土豆切丁，和胡萝卜差不多的大小
猪瘦肉切丁，和土豆，胡萝卜大小都差不多就可以了
锅内倒入油，然后先把肉倒入锅里翻炒，变色后倒入胡萝卜，
胡萝卜稍微变熟一点后倒入土豆，翻炒一会，然后倒入开水，大火煮沸后换小火炖，等土豆块快熟时，放入咖喱块，放入咖喱块后要不停的搅拌，否则容易粘锅，咖喱完全融化了就可以出锅了
最后盛好米饭，浇上咖喱，就可以吃啦～
肉片香干炒韭菜
用料：
块香干
克韭菜
适量盐
适量料酒
6瓣蒜
适量鸡精
适量油
适量淀粉
5片姜
x 克，肥1/3猪肉
半根青椒
半根红椒
适量白糖
做法：
将切好的肥瘦肉片用料酒、生抽，糖，淀粉拌好备用。
青椒半个，红椒相同，如图切成丁备用。
韭菜切出段，数量比香干多1/3。
热锅凉油，下肉片，中火，翻炒，放入豆豉豆/少量豆瓣酱/老干妈豆瓣辣酱、蒜片。辣椒丁，翻炒。然后放入香干。翻炒片刻，放少许酱油，翻至香干上色，避免干锅，放少量水。放入韭菜。翻炒，盐，鸡精适量。出锅~有干锅炉子更好~
椰汁千层马蹄糕（生熟浆版）
用料：
250g马蹄糕粉
750g清水
200g冰片糖
1罐椰浆
牛奶
做法：
将马蹄粉分成两份。

先做片糖层：清水350g中加一份马蹄糕粉，搅拌均匀。400g清水加200g冰片糖在小锅中加热慢火融化，熄火。
用不锈钢汤勺舀一勺生浆到糖水中，做成熟浆。然后把熟浆慢慢倒入生浆中，一边倒一边搅匀，形成生熟浆。
椰浆中加牛奶调成750g的椰汁，其中350g
椰汁中加入一份马蹄糕粉，成为生浆。
400g的椰汁倒入小锅里加热，熄火后用汤勺舀半勺生浆到热椰汁中，搅拌成熟浆。再把熟浆慢慢倒入生椰汁中，边加入边搅拌成生熟浆。
在盘底抹上薄薄的油，水开上蒸锅。一层糖浆，一层椰浆逐层蒸。每层蒸两三分钟。
放凉后切成块，冷冻后口感更好。
木耳香菇鸡蛋豆腐汤
闲暇的午餐，希望来一口清新可口的鲜汤
用料：
两块豆腐
1个鸡蛋
4朵香菇
8朵木耳
两片片姜
1根葱
少许油
两勺生抽
两小勺盐
100克—150克纯净水
做法：
1.香菇木耳洗干净，香菇去尾，伞头上刻个十字架，木耳撕成大小合适的一朵。
2.鸡蛋打散在锅里烫成金黄色，出锅切丝备用。
3.豆腐切成均匀小块备用。
4.葱切段，姜切丝
热锅冷油，加姜丝，爆出香味，锅里放豆腐块，煎两三分钟，依次加入木耳香菇盖在上面，盖上锅盖焖五六分钟后加一碗纯净水，继续煮十分钟后加入切丝的鸡蛋，在煮5分钟，加葱，盐，生抽出锅。一碗鲜美的汤就做好了。
人人都会做的番茄炒蛋
用料：
2个番茄
2只鸡蛋
适量葱花、油、盐
做法：
准备好材料
番茄切滚刀块。鸡蛋打散。葱切小段备用。
鸡蛋下油锅煎七成熟、铲成小块乘出备用。锅内放少量油，烧热后倒入番茄，炒出浓汁来后，加入炒好的鸡蛋块，翻炒片刻后，加葱花，出锅就大功告成啦
卤鸭锁骨
之前在朋友圈里看到一个同学做了卤鸭锁骨，说味道棒棒哒！我看到成品照十分诱人！向她寻得配方！做了一次，确实很好吃！这一次我根据自己的胃口把她的配方作了调整！好吃佬们赶快试着做一下吧，好吃得不要不要了！
用料：
2斤鸭锁骨
100g生姜
5g干辣椒（或者辣椒面）
7g八角
3g陈皮
2片香叶
5g麻椒
5g花椒
5g小茴香
80g冰糖
140g生抽
70g酱油
20g老陈醋
100g水
25g（60g）白酒（或者料酒）
做法：
将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！
准备卤料！分别用碗装起来！
将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。
将所有的卤料全部倒入砂锅里
小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀！
已经炖好了！
装盘，可以吃啦！
小锅米线
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
用料：
200克干米线
60克左右肉末
适量，看自己喜好韭菜
2勺生抽
油辣椒
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
半勺醋
有更好 没有就算了昭通酱
做法：
干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用
煮15分钟
准备好韭菜
锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用（我喜欢用昭通酱和肉末一起炸一下）没有的跳过昭通酱的步骤
这是昭通酱熬制的 肉酱 ，吃小锅米线加肉酱更美味（没有可以跳过）
锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替）然后加入新鲜肉末煮开
如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够
然后加入肉酱，没肉酱的跳过
汤料煮沸后倒入生抽，有酸菜的可以加入酸菜一起煮，我没买酸菜，所有就这个步骤，有酸菜会更好吃
盐和鸡精适量
加入胡椒粉 增香 增鲜
加入一把韭菜，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油
芝士肉酱意大利面
冷冷的冬天不想出门，记住自己做个芝士肉酱意大利面
用料：
看多少人意大利面
适量洋葱
适量肉末
适量番茄酱
适量黄油
两瓣蒜
适量盐
适量马苏里拉奶酪
做法：
洋葱剁碎适量
肉末剁碎适量
大蒜剁碎适量
意大利面提前煮好，软硬看自己合适的，煮意大利面的时候可以适当放点黄油，会更香哦
然后下黄油，放蒜末
然后把肉末先下，炒变色再下洋葱，再放番茄酱和适量的水，还有盐，肉酱一定要多水，因为和面混合后很容易干
最后翻炒均匀，就可以装盘啦
烤箱预热五分钟，喜欢芝士的就放多点，铺满
我用的是这款奶酪
上管200度，下管150度，大约三到五分钟，看看烤箱温度，注意观察
拉丝效果好好，浓浓的芝士味，好吃
懒人腊味饭
懒人必备
用料：
1只鸡蛋
半个玉米
1个(小)土豆
半个胡萝卜
2根腊肠
做法：
米一杯，洗净。

土豆，胡萝卜去皮切丁。玉米如图。

腊肠切片（斜面切）。
放入电饭煲。米在下，玉米，土豆，胡萝卜在上。

加水，水淹没过手指即可。

加入适量盐。
电饭锅冒大烟，水快被吸收完前加入鸡蛋，腊肠和少量酱油。
盖上后等电饭锅跳保温，即将完成！
大功告成！配合老干妈味道更佳哦🌚🌚

煮出来大概是2人份。
风味小食烤薯角
在摆盘装饰方面，不同于过去的菜品，
曾经使用的都是各类雕花类食材，
大部分都是生萝卜，生蔬菜，
说是食材，其实谁也不会吃，
现在的摆盘，
大多会使用大家都爱吃的食物，
或者说是常见的小吃。
比如沙拉，比如薯条，薯角~
沙拉就不说了，一瓶沙拉酱搞定一切，
相对于薯条，我更爱薯角，
烤制的薯角，少油~
对于刀功不好的我来说，切块更简单！
作为一个小配菜或者小零食，
来跟我学起来吧，哈哈！
用料：
1个土豆
5克食用油
2克盐
1勺烧烤料
1勺辣椒粉
做法：
土豆洗净后去皮切块，烧一锅开水后，将土豆倒入锅中煮大约五分钟
土豆块捞出后控干水分，可以用厨房纸擦干~
加入一点盐，一勺辣椒粉、一勺烧烤料，适量加入一点食用油
将土豆与调料调匀，加油可以帮土豆粘上调料，同时烤的更香酥
将调好的土豆放在烤盘中，尽量分开一点，避免粘连
180度烤制大约30分钟左右，如果你的土豆块太小要适当减少时间
废弃天然酵种花生酱软曲奇
消耗废弃酵种
用料：
液体一
65gcoconut sugar或者brown sugar
56克霜妆椰子油或者软化黄油
128g无糖无盐花生酱crunchy
1/4tsp香草精
液体二
120g废弃酵种
一个鸡蛋
粉
2/3cup中筋粉
1/3cupalmond flour
1/2tspbaking powder
1/2tspbaking soda
小搓盐
做法：
液体一混合均匀
液体二加入液体一 缓慢搅拌均匀
粉类混合均匀 分三次加入液体 每次拌匀再加下一次
烤箱预热350F
把混合好的材料 团成小球放在烤盘上用叉子压出形状 留好空虚 会涨大一点
烤10分钟 金黄
出锅冷却5分钟
开吃
南瓜花卷
疫情期间全民大厨真的没错了，我居然学会蒸花卷了😂还算是非常成功了
用料：
500克面粉
半块南瓜
5g酵母
半根葱花
一小勺食盐
一小勺胡椒粉
适量食用油
做法：
南瓜切块蒸熟，压成泥，温度放凉一些，不烫手为止，放进面粉和酵母，和成光滑面团。
发酵至两倍大，排气，揉成光滑面团。把面团擀薄，然后把已经搅拌好的『葱花，食盐，胡椒粉，食用油』均匀的涂抹在面皮上。
从一头把面皮卷起来，然后用刀切成均匀大小的面剂。
用一根筷子🥢平着从每个面剂中间压一下，然后面剂上下两端翻转接口，这样一个花卷就卷好了。

蒸锅加冷水，放锅篦，抹油，把花卷摆进去，静置20分钟后开火，蒸25分钟左右即可出锅。
金针菇炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱
少量耗油
少许鸡精
1个（可有可无）青椒
做法：
食材准备~鸡蛋打撒，金针菇去根放盐水浸泡洗净，切成三段或两段，葱洗净切成葱花，青椒洗净切成小片
炒鸡蛋啦~锅内放油烧热倒入鸡蛋，一边炒一边把鸡蛋搅散成小块，鸡蛋凝固后盛出，注意别炒太久把鸡蛋炒糊了
炒金针菇啦~锅内加少许油，倒入金针菇和青椒翻炒一会，金针菇略微变软后，加入刚才炒好的鸡蛋翻炒两分钟后，加一点水（水别太多），适量盐，少量鸡精，少量耗油，葱花，盖上盖子煮一会，大功告成~
英国BAUMATIC BS2801蒸烤一体机                                 蒸烤箱烤红薯🍠
一直想买个烤箱，看了许久都没有下手，实在没有勇气，感觉买了不久就会束之高阁。今年冬天流行烤红薯，我用空气炸锅烤的非常成功，只是感觉炸锅小了点，根据我的需求所以在双十一果断买下蒸烤箱，既解决了做早餐的问题，又解决了平时想试试手的小冲动，真真是一举两得。接下来我会经常来晒晒自己的作品，因为我经常照着下厨房的方子现学现卖，学了好多做菜的方法，我也贡献一下。赠人玫瑰，手留余香🌹🌹🌹
用料：
3-4个红薯
一张锡纸
做法：
把红薯清洗干净
太大的红薯可以切开，不必担心会糊
设置烘烤功能200度，20分钟，翻面10分钟，根据红薯大小调整时间，感觉30-35分钟就差不多了。
幼儿Q弹虾面 宝宝辅食，西兰花+芥兰+普通面粉
之前发的 虾丸，适合1岁以上的宝宝食用，今天的虾面，只要加辅食的宝宝都可以尝试。这2种虾的尝试，绝对让你家不爱吃虾的熊宝宝刮目相看。

Q弹的虾面，不需要咀嚼，用牙龈就能轻松吃掉，适合刚添加辅食的宝宝哦 。不仅有虾，还加了西兰花和芥兰，其他蔬菜也可以啦，但量不能太多，太多会不成形哦。

参考月龄：7M+
用料：
6只大虾
2朵西兰花
1片芥兰
10克普通面粉
20克水
做法：
食材：大虾 6只，西兰花 2朵，芥兰 1片，普通面粉  10克，水 20克
大虾去虾线，去壳。
西兰花2朵，焯30秒，剁碎，只要花穗，容易切得碎。芥兰1片也焯熟，也切切小碎。
🌻小贴士：8个月以下的宝宝可以把蔬菜和虾一起打成泥。
虾肉搅拌成泥，蔬菜都加在虾泥里，搅拌均匀，再将水加入搅拌。最后加入10克面粉，搅拌成稍稠的面糊。装入裱花袋中。
锅内烧水，水开后转小火。
裱花袋末尾剪一个小孔。
将虾泥挤入开水中。
面糊全部滴完后，等水沸腾。沸腾后小火煮2分钟就可以吃了。
不需要咀嚼，用牙龈就能轻松吃掉，适合刚添加辅食的宝宝哦 。
完成。
【有玄机】超浓郁蒜香的健康简易蒸茄子
【玄机】在于：这道蒸茄子的蒜蓉是一半生蒜和一半过油爆香的熟蒜混合而成哒！（感谢@胡烦烦 友情提供菜谱名灵感~

这其实是蓓蓓@萵筍小姐 一个月以前跟我说她看到的一档美食节目生蒜熟蒜各一半蒸茄子，当时就感觉好酷想试试，今天总算做啦，真的很好吃！大蒜狂魔的你不容错过！！！大蒜和茄子简直一生一世好基友有木有！！！非常快手简单！没有过多调味料，夏天吃又健康又清爽！
快来试试！
用料：
一根茄子
很多，尽量多些大蒜
适量酱油
（可不用）葱花
（可不用）红辣椒或辣椒粉
做法：
茄子洗净切成小段码在盘子里，锅中烧热水准备。
大蒜剥皮拍碎成蒜蓉分成两份。
热油锅，把一份蒜蓉爆香，稍微有点点焦黄即可。
把爆香的蒜蓉和之前剩的另一半生蒜蓉混合，拌匀，浇在茄子上，此时锅中水已烧开，转中火，茄子入锅蒸6-8分钟。
出锅淋酱油，还可加点香油、醋，按个人喜欢撒点辣椒，最后加葱花装饰~
虎皮尖椒（酱香）超级下饭
爱素食❤
用料：
根据心情😊尖椒
豆油
适量豆瓣酱
适量糖
做法：
选择辣椒一定要直一点的，如果辣椒比较长就切成两段，把辣椒头去掉，然后再辣椒的身体上划两刀（这是为了让后面煎的时候不太迸溅）
锅中倒入适量的豆油（最好多点）😊煎制辣椒表皮金黄
用盘子盛出，就是这种感觉的煎到这种程度比较好吃，有嚼劲咀嚼感😃
这是我平时用的两种酱，一种是熟酱和豆瓣酱
锅里少油放入1:1的豆瓣酱与熟酱煸炒一下，接着放入煎好的干辣椒继续煸炒，接着放一点糖提鲜，如果这时候锅里觉得太干，可以少加一点水（一定要少，根据实际情况加）
成功，太下饭了😱
奶油奶酪溶豆（消耗蛋白）
大部分食谱都是讲的酸奶溶豆，我又偏想吃奶酪口味的，于是就自己研究了一番，终于在几次失败中逐渐摸索出了材料的比例，特此记录一下。个人认为超级好吃，喜欢奶酪的不要错过哦~

溶豆虽小，但难度不低，希望大家做之前先认真看看食谱，严格按照食谱来做，我能成功，你也能成功！
用料：
40克奶油奶酪
24克淡奶油（没有可用牛奶，但要酌情减量）
2个蛋清
24克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
把奶油奶酪和淡奶油（或牛奶）放入碗中隔水加热（我这里图省事直接用奶锅小火加热了几秒），用刮刀压拌至细腻浓稠的酸奶状
将细砂糖和玉米淀粉混合
滴几滴柠檬汁或者白醋到蛋清里，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物，全程中速打发蛋清。一定要打至硬性发泡，轻轻提起打蛋器出现短而直的尖尖就行了
用少量碗边缘的蛋清和奶酪糊混合。这时可以预热烤箱。
将奶酪糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀，不要划圈，动作要轻要快。
装入裱花袋。
挤花，我垫的硅油纸，还可以用油布。
上下火80度，约80分钟，具体时间不定，如果能轻易从纸上揭下就说明熟了。32l烤箱可以烤两盘，我放的上层和中层。如果担心上层上色可以等溶豆表面烤干之后盖上锡纸。
紫薯牛奶什锦麦片
为了改变晚睡晚起的生活方式，为了陪伴孩子晨读，决定坚持早睡早起，我做饭，她温习，唯有美食和知识不可辜负是也😝……
用料：
250克牛奶
3个紫薯
适量燕麦
做法：
我是三个人吃，所以我准备了三个紫薯，赶时间的可以用微波炉快速让紫薯变熟，时间大约是四五分钟左右，如果是隔水蒸的话，时间应该需要一倍还多，看每个人自己的情况而定哦。
牛奶的话，全脂、低脂和脱脂都👌的，这个自己决定哦。
紫薯熟了之后，用搅拌棒把它和牛奶充分混合就好啦。个人觉得，搅拌棒真的是做快手早餐不可缺少的重要工具之一，太好用又好清洗了！😎
这是我最近买的家乐氏的什锦谷物，味道是很好吃，脆脆的，不太甜，还不错，要是害怕热量高的，就变成无味的生麦片吧，我也这样吃过哦，也好吃的，更健康。
最后把紫薯牛奶倒入碗里，撒上谷物就好啦！是不是炒鸡简单？😝总共用时不超过十分钟啊，紫薯爱好者都来试试吧！😋
炒米面
用料：
2个鸡蛋
克油
适量韭黄
半个洋葱
适量生抽
适量老抽
适量糖
半个西红柿
适量胡椒粉
做法：
油热后先后放入鸡蛋，番茄块，韭黄洋葱，翻炒，再倒入水煮后的米面（米面煮软后冷水里浸），再倒入生抽老抽和糖翻炒即可。
10寸苹果菠萝披萨
要去朋友家做客 做了一份萨拉米披萨 一份水果披萨🍕 都很受欢迎
用料：
62克高筋面粉
25克低筋面粉
1/4个菠萝
1个苹果
若干蔓越莓干
50克水
1克干酵母
6克黄油
0.25克盐
若干肉桂粉
若干马苏里拉
若干番茄酱
若干冰糖
做法：
先把酵母融进水里 拌匀后倒入面粉中揉开 接着加盐和黄油 揉到光滑以后盖上保鲜膜或者锅盖在26度室温发酵1.5-2小时待用
把苹果切片炒熟 加适量冰糖 差不多把汁收掉以后加入肉桂粉 撒上蔓越莓炒熟；菠萝可以同时加也可以单独炒
把面皮擀开 一定要薄 不破就行 在上面用牙签戳上密密麻麻的小孔 刷上番茄酱 然后撒上上面炒好的水果 最后撒满一层奶酪碎 放进预热10分钟200度的烤箱中 200度烤15分钟后取出 大家都特别捧场 好吃！
椰子鸡汤
滋润的汤水,适合冬天.
用料：
2个椰子
一只鸡
2粒蜜枣
做法：
鸡,切成大块(一只鸡可以切 8-9大块就可以了). 先用一比较小的锅子, 把鸡放进去再放冷水, 水刚好末过鸡块就ok, 一起放到炉子上大火煮, 直到水滚以后, 会看到水面上有点脏脏的凝固了的血水, 大概煮个两三分钟. 把鸡拿起来, 冲一下水, 把表面的脏血水冲掉, 备用.
汤锅加水,放鸡和蜜枣.
准备椰子, 用筷子从椰子端比较脆弱的口锥下去, 拿一个比较大的碗装椰子水.(椰子水里有脏脏的东西的话, 可以隔一下)
拿锤子, 胶袋, 把椰子装好,然后锤开(小块一点会比较容易挖肉) 用刀(建议用一字螺丝刀) 把椰子肉和椰子壳分离. 椰子肉切片, 再洗一下.
把椰子水和肉放进汤锅,与鸡和蜜枣一起煮至水开, 然后转中火慢慢煮大概3小时, 放点盐巴就可以喝了.
红枣杯子蛋糕
6个蛋黄是因为之前多下了3个，正常做3个蛋就可以
用料：
6个蛋黄
3个蛋清
40ml纯牛奶
30ml玉米油
10g红枣片
30ml白砂糖
几滴白醋
80ml低筋粉
做法：
纯牛奶40ml玉米油30ml红枣10g打成糊
戚风做法得到蛋液353g
分9个杯子每个39g
（因为我的烤箱太小了，实际上这个量太多了，大烤箱随意）
175度烤40分钟
酸奶提拉米苏(随心杯)
颠覆传统的提拉米苏~~

原因有4：

一个是平时吃传统提拉米苏，我从来吃不了几口就觉得甜腻了，再无兴致把自己那份吃完

二是不少切得方方正正的提拉米苏都含有吉利丁片，也就是一种胶质，尽管都说这种胶质是鱼骨里提取的、属于无公害添加剂，但就目前天朝连鱼翅都能造假的情况来看，一个小小吉利丁片难保就安全；

三呢，传统提拉米苏的奶油含量奇高无比，又没有戚风蛋糕做垫背的，吃进去几乎全变肉肉，也不太健康。

第四，传统提拉米苏要加个不熟的鸡蛋，偶总是赶脚生鸡蛋不放心啊，现在各种动物流感的~~这款试验品里就去掉了鸡蛋这个选项~

所以周末的时候，偶尝试着在提拉米苏里加入酸奶、去除腻口的感觉，又大幅度减少了奶油用量，成品微微酸爽，十分好吃~~就算迅速吃掉一杯也不觉得腻~~
用料：
240g马斯卡朋奶酪
50g安佳鲜奶油
50g酸奶
16ml朗姆酒
8ml柠檬汁
45g（如果酸奶无糖的话这里就加点糖）细砂糖
适量手指饼干
适量，可用其他咖啡代替鲜煮咖啡
做法：
将20ml朗姆酒和240g马斯卡朋奶酪混合，搅拌软
把咖啡煮好，咖啡碎末过滤出来备用
奶油加柠檬汁、细砂糖混合，打发到硬性发泡
把1、3的混合物搅拌到一起，再加入50g酸奶，用刮刀拌匀
手指饼干掰成四截，不需要太长。
将掰好的手指饼干在煮好的咖啡里沾一下，再稍微沾一丢丢咖啡渣，随意放进手头的小杯子里。
   因为不加吉利丁片，所以无法定型，也不需要什么特殊模具，就把家里能用上的杯子都用上就行了。
杯子底垫好手指饼干后，挖一勺4的混合物，稍微震一下杯子，再继续放手指饼干，再加一层奶油和奶酪混合物，到杯子边沿为止。过程中不要求整齐，喜欢的话，你也可以把一条长一些的手指饼干插在奶酪上~~只要觉得好吃就行~~比如我，就喜欢饼干多点、奶酪少一点，我就给自己杯子多放了几块饼干；老公呢，喜欢马斯卡朋奶酪的味道，就给他少放点饼干~~大家互不影响~~
都弄好以后，放进冰箱冷藏1小时就ok啦~因为杯子小，也不需要冷餐N小时才能吃到了；而且一杯基本就是一个人一顿的分量，吃完直接洗杯子，很方便，适合家庭~~
奶香曲奇饼干
外面依然酥脆，但一口咬下去里面会偏松软一点，喜欢的朋友可以加少许玉米淀粉，这款就是哦
用料：
135克黄油
25-30ml牛奶
15克奶粉
185克低筋面粉
2克左右盐
40克细砂糖
60克冰糖粉
15克玉米淀粉
做法：
准备好材料，黄油室温软化。
将盐、糖粉一起倒入软化的黄油
用打蛋机打发，打到颜色变浅，体积膨松，即可
加入牛奶，打到牛奶完全融合在里面即可
将低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
用硅胶刮刀搅拌均匀
装好裱花嘴，将拌好面糊倒入裱花袋开始挤出花型。我这次挑的裱花嘴是大号的，虽然很好挤，但过大烘培时容易塌陷
烤箱预热180度以后，上下火185度15分钟，后期要注意观察，颜色微微发黄即关火取出，待凉后密闭保存。
五香啤酒卤蛋
用料：
10个鸡蛋
2颗八角
10粒花椒
少许生抽，老抽，盐，糖
做法：
鸡蛋冷水下锅，开锅五分钟后，冲冷水剥皮
啤酒一罐
啤酒倒入锅中加八角，花椒，根据个人口味放入老抽，生抽，白糖，盐，味精同煮
有秘籍的【西红柿炒蛋】
拌饭拌面一级棒！
【西红柿炒蛋】的最高境界想必是：

      番茄的微酸，混合着蛋的鲜香，经过一小会的烩煮，西红柿的番茄红素完完全全的融入到蛋液里，香浓的汤汁，打一勺当浇头拌饭拌面，超级棒哒！！


^_^总结下几个秘诀和大家一起分享下吧～


【秘诀一】：打蛋
      打蛋前，加入一小勺凉开水，然后充分打匀蛋液，这样可使炒出来的蛋体更加鲜嫩；

【秘诀二】：打蛋之后剩的碗
      用打蛋剩的碗装小半碗冷水，打匀后加入炖煮，这样煮出来的菜品汤汁、味道都更加醇厚～

       很多人炒制都是没有这一步的，而是直接炒制即出锅，那样炒出来的菜品经常是西红柿太硬、蛋太干、没有汤汁，依照偶多年来的经验，发现这步太重要了，直接影响到之后菜的口感；

【秘诀三】：炖煮方式
       小火进行炖煮最好，当炖煮到一半的时候，西红柿汤汁开始溢出时，用锅铲将西红柿压碎，然后再小火炖煮收汁，这样西红柿才能和蛋液完完全全的融合!



哈哈，说了那么多，但都是有必要的铺垫～
一道简单不过的菜品，
但是却一样需要注重很多细节，
试试吧，
相信你一定会喜欢的^_^


PS：下次给补上过程图哈～
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量油
少许盐
少许鸡精（可选）
葱白
小葱叶
做法：
【秘诀一】：打蛋
鸡蛋打入碗中，加入一小勺凉开水，然后充分打匀蛋液，这样可使炒出来的蛋体更加鲜嫩；

【炒蛋】
大火热油锅，冒青烟，倒入打好的蛋液，同时用铲子或者筷子快速的旋转翻炒，让鸡蛋充分翻炒、过油、膨发，炒至鸡蛋成型，关火，盛出；
【炒西红柿】
大火，锅内重新入油，入葱白爆香，放入西红柿翻炒；
【秘诀二】：打蛋剩下的碗

西红柿翻炒全部过油后，放入之前炒好的蛋，翻炒两下让食材拌匀，然后用打蛋剩的碗装小半碗冷水，筷子打匀后，倒入锅中，中小火炖煮；
【秘诀三】：炖煮方式

当炖煮到一半的时候，看到西红柿汤汁开始溢出时，用锅铲将西红柿压碎，然后再小火炖煮收汁，这样西红柿才能和蛋液完完全全的融合!

【调味】

最后看到汤汁收得差不多时，进行调味，即可出锅装盘，撒上葱花～
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鲜虾牛油果烤南瓜沙拉
天太热，冰箱里有什么就用什么吧！
用料：
#主料#  （2人份）
200g青虾仁
1个牛油果
1根小黄瓜
8~10根芦笋
200g南瓜
适量辣椒粉
适量蒜末
少许料酒
少许盐
少许胡椒碎
适量橄榄油
#沙拉酱   薄荷优格酱#
100g全脂酸奶
10g蜂蜜
10g薄荷叶
少许孜然粉
10g蒜末
1/2个量柠檬汁
少许盐
少许胡椒粉
做法：
主要材料备齐；
青虾仁洗净，用厨房用纸吸干多余的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉；
拌匀腌制备用；
虾仁腌制着，处理南瓜和芦笋，这里我是用烤的方式，南瓜去皮切小块，芦笋去根去硬皮部分切段；放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油；烤箱预热180度，上下火烤15分钟至南瓜表面微皱就可以了；
牛油果去皮去核切小块，小黄瓜切片备用；
接着取平底锅放适量油烧热，下虾仁煸炒至色泽红亮，虾仁熟透即可；
接着调好薄荷优格酱，不喜欢薄荷的可以换别的；
最后一起装盘，淋酱，完成。
红糖冰粉
这款红糖冰粉用的是某宝巧厨食品的白凉粉。此份量为两人份。
用料：
25克白凉粉
625克开水
适量红糖
适量兑红糖的水
数粒葡萄干
做法：
将白凉粉放在碗里，开水兑入，搅拌均匀。待冷却后放入冰箱冷藏，红糖兑水冷却后放冰箱冷藏。白凉粉凝固后拿出来放糖水加葡萄干搅拌就能吃了。
姜汁红糖葡萄干麦芬(无脂版)
姜,暖胃驱寒,小时候淋了雨吹了风,妈妈总是会煮红糖姜水来给我喝.
一直都很喜欢姜的味道,长大了独自生活,秋凉时节家里也总备着姜,不仅是作为调料,也作为驱寒的保健品.
女孩子尤其要注意防寒.现在的衣衣总是越做越单薄,恨不能把胸脯肚子都要露出来才好.
炎炎夏日也就罢了.这凉风起时还真有些吃不消.
尝试把姜混到麦芬里做早餐.于是有了这款红糖姜为主味的麦芬.女生总是担心卡路里的,所以这款麦芬完全没有加黄油,只是选择了健康的橄榄油来作为油的来源.
另一方面,
加了超多的葡萄干,不仅味道出色,而且补充纤维素,营养更均衡.
用料：
40g脱脂酸奶
适量脱脂牛奶
120g面粉
50g葡萄干
6g姜粉
适量橄榄油
1g肉桂粉
1个鸡蛋
适量泡打粉
10g糖
做法：
面粉，泡打粉，红糖，葡萄干，肉桂粉，姜粉混合
加入酸奶，橄榄油和牛奶，搅匀
打入鸡蛋，搅匀
纸杯均匀涂上橄榄油
把面糊倒入纸杯，8分满
烤箱预热163C，烤约30min
西红柿辣子炒茄子（妈妈手艺）
新疆人到了夏天炒菜总是少不了西红柿，辣子！酸酸辣辣的才好吃！
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
适量青椒
适量生抽
适量盐
适量花椒粉
适量味精
适量蒜
适量洋葱
做法：
圆茄子切成自己想要的形状
西红柿、辣子，洋葱，蒜切好备用（洋葱可用大葱或小葱代替）但经常吃洋葱对身体特别好！
茄子切成自己想要的形状，撒盐拌匀静至5分钟～10分钟左右即可。
时间到了到掉容器里的盐水备用。
热锅到油可多些茄子吃油
油烧热倒入茄子翻炒加花椒粉继续翻炒
茄子炒至变软后到入洋葱、西红柿、辣子、茄子、蒜大力继续翻炒
到入适量生抽翻炒上色
加适量水煮开中小火继续煮
煮的过程中要不停的时不时翻炒
看着汁收的差不多时放盐调味，少许味精即可出锅
出锅了，凉着比热的时候还好吃😋
陕西女纸-手工面
天天与米饭打交道，偶尔想起我这个面条🍜也是真真极好的
用料：
1斤面粉
200L菠菜汁
200L胡萝卜汁
2个鸡蛋
做法：
分别用菠菜汁和胡萝卜汁和面，并分别打入一个鸡蛋，面劲道，并醒面30分钟
醒面后，就是揉面并擀面
擀面中----
切面
成形
多做点装盒放冰箱，下次吃方便
紫薯芝麻小酥饼(无糖)
适合糖尿病人的酥饼。
用料：
100克面粉
2克酵母
20克玉米油
适量纯牛奶
水油皮:
   油酥:
100克面粉
70克玉米油
  馅料:
1个紫薯
随意黑白芝麻
做法：
水油皮:面粉中加入牛奶，玉米油，酵母，揉成面团。醒发！
油酥:面粉中加入玉米油，揉成这样的团。备用！
紫薯上锅蒸熟，怼成泥。
水油皮醒发好了，水油皮和油酥分别分成12个面剂子。黑芝麻白芝麻放大碗里。
水油皮包住油酥。
包好。
按扁。
擀成长条。
卷起来。
在擀成长条。
在卷起来，备用。
擀圆，包上紫薯馅。
在芝麻碗里滚一圈，上下都沾上芝麻。
烤箱180度，上下30分钟。
烤好了，酥的掉渣，没有加白糖，适合糖尿病人！
水果茶
家里买了烘干机，这个天可以做些好吃的果干了，当零嘴嚼一嚼，喝水的时候泡几片，漂亮又美味哦！
用料：
1个红心火龙果
4个柠檬
3个苹果
2个西柚
3个猕猴桃🥝
做法：
猕猴桃
西柚
红心火龙果
苹果
果蔬烘干机  8小时70°
果干做好了
加入气泡水，或者热水泡开就可以喝了
泡发海参的方法
泡发海参有两点要注意。第一是全过程必须不见油盐醋，容器和操作时的手都要洗干净，特别注意手上不要有残留的护手霜之类。
第二是泡发海参的水必须是纯净水才能发出漂亮的海参。做到以上两个重要要素，其它就不难了。
用料：
只海参
适量纯净水
做法：
干海参先用纯净水冰箱冷藏浸泡两天，每天要换一次水。这是第一天刚放入的状态。
浸泡过的海参体积变大，表面也变软了。这时候用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质。里面还有几条纵向的筋，用剪刀剪断成三四结，这样内筋就不会妨碍海参涨大了。这第二天换水前的状态。
海参放入锅里，加纯净水，水要多放，不要让它们有拥挤的感觉。冷水烧开，小火煮半小时后关火焖半小时。这时候看看有没有硬芯，有硬芯的继续煮，煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了。假如没达到这个程度，就再煮几分钟。
       这是去沙嘴和剪断筋放入锅里的状态。
海参自然冷却后，放到纯净水里，水要尽量多放不能让它们挤着。加冰块，水越冷海参发的越好。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，冷藏温度5度左右为宜。泡两天，每天换一次水。看着海参泡到个头够大就可以捞出，每个单独用保鲜袋装好冷冻慢慢吃了。这是冷却后加入冰块的状态。
这是加入冰块泡发了一天后的状态，已经发得很大了！！
捞出来看看！！😄
换水后，再加入新冰块，准备泡发最后一天。
泡发好的海参和泡发前的海参大小对比。
新鲜玉米饼
用鲜水果玉米做的饼，没有加糖也非常好吃
用料：
适量面粉
半根玉米
1个蛋黄
做法：
准备食材
玉米洗干净用刀把粒切下来，加点水放料理机打汁
玉米汁
玉米汁过滤到碗里，加面粉
加蛋黄搅拌
调成面糊
锅里刷玉米油，用勺子舀一勺放锅里，一边凝固了翻面
好吃的玉米饼就做好啦
独家肉粽（简单超好吃）
此方来自经营饭店多年的老姨之手，向老姨致敬！本人一向不爱吃粽子，去年偶然吃得，从此念念不忘啊。今天特把好方跟吃货们分享！
用料：
2斤糯米
1斤带皮猪后腿肉（肥肉可要可不要）
花椒粉
盐
糖
半碗稍多一点酱油
蚝油
没有加味精鸡精的习惯，喜欢的可以加
做法：
糯米冷水泡两天（天热需要每天换水，置阴凉处）。
两天后把水沥干，加入适量酱油，酱油的量以把米全染变色即可，放！冰！箱！腌制一天。
把肉切成一厘米见方的肉丁。强调！一定要放肉皮，因为肉皮会增加劲道的口感！吃起来很Q！我把肉皮连着的肥肉剔除了，因为本人减肥中。
把除了米之外所有材料混合进肉丁里，搅拌均匀，跟腌米一样放进冰箱腌制一天。（器皿都用保鲜膜密封，以免水分流失）
早上腌的晚上就可以包了！包的详细动作请百度视频。先放一小勺米，放肉和皮（保证每个里面都要放几块皮），多放点肉好吃，保证每一口都能咬到肉！然后盖层米，再放肉。
米填满，跟粽叶边缘一齐就行，然后就着手感包就行，一定要包紧边角，不要漏米。
duang！完成一个，本人也第一次包，全凭小时候看妈妈包时的印象。不用纠结于标准造型，有棱有角，不漏就是宗旨！
这是一斤米包出来的量，昨天包了一斤，两斤米正好用一斤肉。把粽子摆好，另烧一壶开水，浇在粽子上。这么做是为了防止没包结实的米从缝隙中出来！然后使水沒过所有粽子，上面压一盆水，盖锅盖，大火烧开，转中火咕嘟嘟一个小时！中间水要保持沒过粽子。关火后焖五小时（我是晚上煮完第二天早上起来吃的）
开吃！好吃不腻，咸鲜口味，每一口都像红烧肉和卤肉混合的味道，太爱了！你也来试试吧！小朋友也喜欢，自己动手更健康，更有❤️！
七夕，老烟台的硬巧果
【柠花•生活厨房课】
🎋七月七，卡巧果咯
小小的巧果烙起来
红绳一串挂到脖子上

 现在市面大多买到软巧果，但还是爱吃老辈子的硬巧果，嘎嘣脆，于是请教了老人，试着研究了这个配方。
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
130克白糖
60克猪大油
做法：
准备材料
所有材料混合成面团
面团如图
这一步时间能控制的越短越好，不然容易粘模具。放进去快速造型快速卡出。
放入烤箱150-170度，20-30分钟即可（根据自己的烤箱温度调节），以底部变深色金黄为好。
用红绳串起来给娃套脖子上，嘿嘿
脆骨肠黑椒意面
临时突发奇想做了这个意面，所以食材比较简单，仅用了家里常备的脆骨肠，青椒，意面，黑胡椒酱！不过这样才比较符合我这种风风火火的性格吧！ps：本人超不爱吃洋葱，所以没有放，喜欢吃的可以自己加  

强烈推荐亨氏的黑椒酱。超爱～重口味
脆骨肠就是超市冷柜里面卖的成袋的包装，一袋10根

哈哈～昨天做的，今天才想起来发表，很多步骤没有图片，超sorry的
用料：
适量意大利面
2根脆骨肠
半个青椒
3匙黑椒酱
2匙色拉油
1匙盐
做法：
先把脆骨肠外面的薄膜撕掉，切成小段
把意面一根一根插进肠里面，要慢慢插，不然面容易断掉  ps：举例图片
煮开的水下面，三分钟以后转中火，放盐，煮25分钟左右，期间我加了两次开水，一次一小碗
煮面的这个时候就可以炒酱了，先大火把油烧热，转小火放入切好的青椒小块，翻炒半分钟放入黑椒酱，翻炒半分钟
意面煮好我习惯用凉水冲一下，然后沥出水分，放入炒好的酱中，开中火翻炒一下，均匀上色
最后就是自由发挥美美的摆盘啦
清蒸多宝鱼！
郑先生是福建人，对鱼类和海鲜类都是非常喜欢的，我是湖北人，从小也是爱吃鱼，以前都只做香辣鱼、红烧鱼、有的小宝宝之后，开始琢磨清蒸鱼的好吃方法！所以这是一道爱的清蒸鱼，清蒸多宝鱼、龙利鱼、巴沙鱼、银鳕鱼等鱼都通用！
用料：
条鲈鱼
勺蒸鱼豉油
片姜
根小葱
克盐
蒜
做法：
蒸鱼/海鲜好吃的秘诀之一：炸黄金蒜蓉；油（花生油、橄榄油、色拉油比较好）五成热，下蒜蓉，炸至金黄无水气捞出！液体和固体分开，固体蒸着用，液体凉拌炒菜都好！（不用再放蒜，凉拌黄瓜丝、圆白菜，木耳、海带等等）
腌制鱼肉：鱼处理好，用做鱼用的海盐给鱼按摩一下，少一点；蒸鱼肚子里一定要塞满葱姜丝，外面如图，里外都去腥，要给宝宝吃我没放料酒（可放），腌制30分钟以上；
这是宝宝银鳕鱼和我的巴沙鱼
宝宝银鳕鱼配蔬菜粥很爱吃
蒸鱼：水烧开，鱼上面铺上黄金蒜碎、上锅大火蒸10-12分钟，1斤以下10分钟，一斤以上建议12分钟；蒸完焖5分钟；去掉除鱼和蒜碎之外的汤、葱、姜；表面放小葱花和新鲜的蒜蓉；另起锅热油（建议用亚麻籽油）超香，滋滋的浇上去！倒蒸鱼豉油少许，口水呀！
爱吃辣的看这里：在蒸鱼之前铺上剁辣椒/鲜小米辣碎；其它步骤一样的！我吃减脂版的，用的橄榄油浇，比较少，放的是生抽。
清蒸多宝鱼
深夜食堂-黄油拌饭升个级😉
一分钟快手拌饭( •̀ω•́ )✧
用料：
吃多少盛多少米饭
安佳小盒子的适量黄油
喜欢多少撒多少香松
喜欢多少撒多少肉松
选用沙拉酱
做法：
热气腾腾的米饭🍚+黄油，黄油的量根据米饭多少增减。一般来说一碗正常饭量半块十克安佳小黄油够了～也就是说5g～
把黄油埋到热乎乎的米粉里，等它融化～拌匀～
(这步完成后喜欢沙拉酱的可以稍微挤点，然后拌匀～)
撒上你喜欢的口味的香松～先撒满薄薄一层拌匀，再撒再拌匀～一次撒太厚的话不容易拌开～
撒上你喜欢的口味的肉松～拌匀或者直接开吃～
最近没撒胃口我都是这么吃的～一整碗饭妥妥的，意犹未尽再添一碗～ଘ(੭ˊᵕˋ)੭* ੈ✩
刚吃了烤薯条🍟码完这菜谱我饿了…我决定去热碗饭吃一遍😁
芒果西米捞
用料：
一颗芒果
适量红豆
适量西米
适量白糖
一袋椰奶或牛奶
做法：
西米放入开水中，煮至全部透明，捞出。
冰水透凉，沥干水份
芒果切丁
小碗中放入西米，没买到椰奶，所以我加了牛奶，没过西米，放入白糖，我还放了点蜂蜜，加入芒果丁。另外我还加了点红豆。
喜欢凉一点还可以放入冰箱冷藏一下再吃，或者加入冰块。

芒果西米捞就OK了，
重庆家常小面
重庆男人耙耳朵，重庆男人爱自己心爱女人！当自己女人饿的时候是时候站在厨房面前了.是多么幸福的时刻！
用料：
一个鸡蛋
5颗干辣椒
4小瓣蒜
一小坨姜
半勺重庆永川豆豉
2片火腿
自己喜好醋
小勺盐
小勺味精
小酌芝麻
自己量面条
做法：
第一步（煮面）：烧开水下面，煮4分左右（根据喜欢吃面软硬程度定）捞出放入碗中，倒煮过面的水在面里（水刚好过面）
调味：所以佐料放入面上，油烧开，倒入佐料上！可用要倒的油煎个蛋！加盐、味精、醋调味
丝瓜鲜虾
足足的丝瓜和鲜虾的鲜，无需过多调味……
用料：
一根丝瓜
若干鲜虾
生抽
鲜蒜
盐巴
做法：
丝瓜去皮切片，鲜虾去须待用
鲜蒜爆锅，加丝瓜翻炒，加点点生抽翻炒，加水烧至开锅，加入鲜虾烧至沸腾，加盐调味出锅……
荷兰豆炒腊肠
家常菜，不多说，上图
用料：
适量小豌豆
视个人喜好腊肠
少许蒜蓉
做法：
豌豆去筋，洗干净
腊肠切段
蒜切末
按照先炒豌豆，再炒腊肠，最后放入蒜末的顺序次第入锅翻炒
豌豆快炒熟时加盐，少许糖，出锅
新奥尔良烤肉
新奥尔良烤肉：
材料：里脊肉500克、新奥尔良烤肉料35克、酱油适量
用料：
COOK100新奥尔良烤肉料35克
里脊肉500克
酱油适量
做法：
1、里脊肉洗净滤干水份待用；
2、将新奥尔良烤肉料倒入碗中；
3、加入适量酱油调溶新奥尔良烤肉料；
4、里脊肉四周用叉子均匀的叉一叉；
5、把调好的新奥尔良烤肉料全部倒在里脊肉盆里，用手将酱汁揉搓涂抹在里脊肉四周，尽量揉搓涂抹几次；
6、用保鲜膜将里脊肉和装有酱汁的盆全部包住，放进冰箱冷藏室冷藏腌制24小时左右（中途需要拿出来再揉揉搓搓抹抹酱汁）；
7、将腌好的里脊肉装在格拉斯大碗里，然后放进微波炉架子上，启动微波炉的烤肉功能，烤制10分钟；
8、将里脊肉取出，翻面再抹一些酱汁；
9、再次将里脊肉放进格拉斯大碗里，置于微微波炉架子上。再次启动微波炉的烤肉功能，烤制多一次10分钟。
10、新奥尔良烤肉烤好了。取出晾凉切片即可食用。
杏仁黄油曲奇
曲奇方试过不下五种，蛋、糖、油基础方的不管用全蛋还是蛋黄多少有点面粉味。淡奶油、糖、油方的不够酥脆；终于遇见了你-
用料：
160克黄油（铁塔最好）
60克砂糖（糖粉不行，影响花纹）
15克奶粉（德运）
40克热水
200克低粉
45克杏仁粉
2克盐
做法：
准备工作：黄油软化后至轻松戳进手指的程度；砂糖、奶粉加至热水中搅拌融化；低粉杏仁粉盐过筛
黄油打发至体积膨大，颜色发白
将糖浆水放至室温分次少量加入黄油中
加入筛好的粉类
轻拌，挤花，推荐wilton6B，2D花嘴，有曲奇枪就更好，170度，中层18分钟，焦嫩看个人喜好，我喜欢微焦的口感
6寸水果奶油蛋糕（奶油用量）
抹面水平还有待提高
用料：
30克细砂糖
300克奶油
做法：
先做出一个戚风蛋糕胚。切成2-3片，轻微修一下边缘。
奶油加6-8%的糖，高速打发。
抹面，时间越久越粗糙，不过之后放在冰箱冷藏一段时间，会缓解很多。这是隔着罩子放在冰箱里。
花胶汤之二（哺乳期汤谱）
用料：
一把花胶
适量瘦肉片
两个狗头枣
适量干百合
适量莲子干
适量枸杞
做法：
红枣去核切细，其他材料全部洗净，放炖盅、加适量水，隔水炖4小时，加盐调味
松饼｜美食台
好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感，每一只的形状、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，时令水果是常客，吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”，适合天凉时来一份补充能量。
用料：
#松饼
200克低筋面粉
40克细砂糖
8克泡打粉
200克牛奶
150克（3颗）鸡蛋
40克融化黄油
#topping
2片培根
适量酸奶油
少许枫糖
适量蓝莓
1颗无花果
适量酸奶
少许薄荷叶
做法：
先把低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合，过筛备用；
鸡蛋打散，加牛奶、融化黄油搅打均匀；
然后把液体混合物倒入面粉，搅拌至面糊状；
取平底锅，开中小火，等锅子烧热，用量勺舀一勺面糊，从中心开始划圈倒入锅中，30毫升的量勺刚好是一张松饼的用量；
当松饼表面开始出现小气孔时，翻面，再煎30秒就可以出锅了；
接下来做topping。在松饼上淋一些酸奶，放上无花果块，点缀薄荷叶，再加几颗蓝莓，无花果口味的松饼就做好了；
然后做枫糖培根味的松饼。先在松饼顶部涂抹酸奶油，放上烤过的培根，淋上枫糖浆就好了；
锡纸金针菇肥牛（不用洗锅最开心了！）
这道菜是一个很会做饭做点心做蛋糕好朋友推荐给我的，说是巨好吃又巨方便，迫不及待就尝试了一下。因为我是最近才开始学着自己做饭，所以当我这个新手第一次做也如此美味的情况下，我非常想推荐给大家（搜了一下下厨房里面好像没有太类似的方子？）

这个菜谱不是我朋友自创的，她是在微博上面看见的。来自：@派家的小饭桌。我就是当个搬运工～（具体细节有点不一样）

由于我今天没有买到肥牛（好难过😫）于是乎买了鲜牛肉代替，试一下hhh。但是封面的照片是我用肥牛做的，hin好吃！
用料：
看你想吃多少肉肥牛
看你想吃多少金针菇金针菇
半个或者一个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量黑胡椒碎
适量生粉
适量食用油
可省略黑椒汁
能做成个容器的量锡纸
可省略葱花/小米辣/香菜
做法：
买回来的肥牛（此处拿鲜牛肉代替）解冻之后用生抽 料酒 蚝油 盐 糖 黑胡椒碎 生粉 （可以加一点水）混匀，再加一点食用油进行腌制。大概20min就可以了，我一般会腌时间稍长一些。注意盐不要放太多哦。
用锡纸做成一个容器，可以拿一个碗辅助定型。切好的洋葱铺在最下，再到金针菇，最后是肥牛。有黑椒汁的可以淋上去，没有的话撒点黑胡椒粒和酱油也可以。
我是用蒸的，锅里加水，煮沸之后放入锡纸包，10-15min就好啦。不过具体时间也要看食材的用量，不放心的可以打开锡纸看看熟了没有。也可以空锅烧热后直接放入用小-中火烤，烤箱也没问题。
熟了就可以打开锡纸包加点葱花 小米辣 香菜，由于当时身边没有这些材料，就没有加，但是也足够好吃了😋
装饭！开动啦！（之前和男朋友撑台脚的菜式，吃撑了，绝对光盘...嗝～）
百利甜牛奶
用料：
120ml牛奶
30ml百利甜酒
做法：
牛奶略加温，加入百利甜酒~很好喝~夏天可以做成加冰块的~
蹄花火锅
用料：
猪蹄、鸡爪
葱姜蒜
豆腐、豆皮、腐竹
平菇、杏鲍菇、金针菇
香菜、菠菜、油麦菜
木耳、海带、魔芋
做法：
猪蹄、鸡爪焯水洗净放入葱姜加水炖制3个小时
豆制品洗净改刀
各种菌类洗净改刀
各种蔬菜洗净装好
各种蔬菜洗净装好
海带、魔芋洗净改刀
一切准备好上桌开吃
响油鳝丝
用料：
500克黄鳝
2根茭白
白胡椒粉
料酒
油
生抽
老抽
淀粉
蒜近1整颗葱姜蒜末
做法：
准备：
*鳝丝菜场划丝，回来洗净，切段（加白胡椒粉，料酒拌匀，加一点油拌匀）腌着
*茭白切丝
*姜，蒜，葱切末，（蒜量将近4分之3颗）
*生粉加味精，放一边待用

制作：
1、煸好茭白丝放一边。
2、热锅，加油，油6分热时加一半蒜和所有姜末爆香，调中火加鳝丝爆炒，加料酒继续爆炒，加入茭白丝，加生抽老抽，翻炒加白糖，白胡椒，继续炒，可以稍加一点水，闷几分钟（怕不熟）开锅生粉加水勾芡，出锅。
3、炒好的鳝丝装盘，中间放上蒜末和葱末，然后把热油淋上去，OK

特别香
日式红豆烤年糕/赤豆汤
这届赤小豆很乖、

不过年糕就很调皮捣蛋了🤪

💣轰的一声炸了……

日式红豆年糕粥🍡

一碗下去暖心暖胃❤️
用料：
300克红豆
4块年糕
1000克水
做法：
红豆洗净泡过夜 咕噜咕噜在游泳
日本买的烤年糕 方方正正不起眼
谁知道……
居然像条河豚鱼一样鼓起来了
小圆子煮个3分钟 沸水捞起
所有的东西装进碗里
淋上桂花酱 日系江户时代期待感觉有没有？
外酥里嫩的南瓜饼
本来是做的减肥餐，后来发现减肥有时候不一定是你吃啥，还有个很重要的问题是你吃了多少😂😂
用料：
适量糯米粉
1斤南瓜
适量白糖
适量面包糠
做法：
1斤老南瓜，越香甜越好，去皮去籽蒸熟备用，南瓜很吸水，蒸熟后水比较多，尽量控干，如果不控干就放多点糯米粉也行，我是为了消耗冰箱里剩下的奶油，所以只能尽量控干，这样放了奶油才不会太稀。奶油不是必备的，我只是为了消灭，免得放过期，当然，加了奶油肯定更香啊！南瓜蒸熟稍微搅拌就是南瓜泥了，加了奶油后就放糯米粉，放到可以和成面团的量，所以没法给大家明确的克数，自己慢慢找感觉吧。把面团压扁，上下都铺上面包糠，为了规格统一，我把做饼干的小模具都翻出来，最后选中这两款简单的，很方便，按一下出一个小饼。
把小饼都放到不粘锅里，放点油，中小火慢慢煎熟，两边都要煎哈，具体时间我没看，做饭多的同学都有感觉的，做饭少的同学盯锅盯紧点，不行就多翻几次面，总归可以煎好的。
DuangDuangDuang，成品出锅，看起来挺可爱，其实这个饼不小的哦，就是我家的盘子太大了，给人感觉饼貌似太袖珍，这次的面团总共做出了这样的量4盘多，大家自己做的时候就可以自己调整想做的量了。
因为老公说要减肥，中午我只好一个人干掉了一个2斤多的剁椒大鱼头外加2板烫了头发的方便面，所以晚上就配合做点南瓜饼当粗粮减肥餐，后来发现，有时候减肥不一定是你吃什么，关键还是你吃多少啊！减肥餐也会吃到人撑的！
川味【爽辣江团鱼】
江团，也叫鮰鱼，肉质相当的鲜嫩，刺少，蛋白质含量很高，被誉为淡水鱼中的上品。用了大量的泡海椒和泡嫩姜、胡豆酱来烧，典型的川菜做法，香辣爽口，回味无穷，令人欲罢不能。
用料：
【主料】江团（鮰鱼）一条
【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
【调料】豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精
老抽、味精
做法：
江团鱼，学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。
宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。
放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。
取泡海椒和泡嫩姜适量。
将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片。
锅内倒入油，油温3成热时，倒入上述配料，小火煸炒出香味。
放入胡豆酱（也就是豆瓣酱），炒至吐油。
倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。
大火，烧开2、3分钟，倒入腌制过的鱼块。
煮开后，5——8分钟。
调入一点儿味精，关火！撒葱花点缀一下，装盘。
典型的川菜做法，香辣爽口，回味无穷，令人欲罢不能。
0难度窝窝头：藜麦 豆子 亚麻籽 玉米粉
玉米粉是买的已经加工好的，所以没有拍出来 。
用料：
适量玉米面
适量豆子
适量白藜麦
适量亚麻籽
适量水
做法：
藜麦，黄豆，洗净后打粉；
亚麻籽我炒熟以后打粉的；
所有材料用的1:1:1:1的方式做的。
加入适量的水后捏成窝窝头，窝窝头中间有个洞哈。
我蒸了40多分钟，熟啦❤味道不错哦~
圆滚滚烤西红柿
不知道菜名该怎么起了。一整个西红柿酿肉烤？反正就是这么个东西。
昨天复习《富男人穷女人》突然想到冰箱里的芝士必须得消耗掉了。所以，今天芝士其实才是主角。
戏里是填了通心意面的。
用料：
两个西红柿
100g肉末
一小段黄瓜（或洋葱/胡萝卜）
100g披萨用芝士
各适量现磨胡椒、干罗勒
各适量盐、糖
做法：
西红柿选个大圆净，比较硬一点的。
摘帽子。
把瓤什么的挖干净，挖出来的留用。
肉末炒开，加黄瓜丁、西红柿瓤一起中火焖煮。
水基本收干，加盐、胡椒调味。硬的西红柿往往比较生，嫌酸就加点糖。
和一半量的碎芝士一起填入挖空的西红柿。
芝士盖盖儿，撒上干罗勒。烤盘铺上锡纸，西红柿放好，预热200度的烤箱烤15分钟左右。
具体烤多长时间视烤箱的脾气而定，基本上靠芝士的颜色判断就对了。用两只大汤匙轻轻兜起移到碟子里，摆好盘就OK了。
黄油香橙磅蛋糕
用料：
200克低筋面粉
120克黄油
3个鸡蛋
80克白糖
40克玉米油
4克泡打粉
1克盐
一个香橙（皮 汁）
一片柠檬
糖浆水：
20克水
20克白糖
10克柠檬汁
15克朗姆酒
做法：
橙子🍊
橙子🍊刮皮  果肉剥好备用
黄油软化后放白糖盐打发  加入玉米油继续打发
放鸡蛋🥚（室温）打发
鸡蛋一个一个的分三次加入  
放之前备用的橙子🍊皮果肉搅拌均匀
筛入低筋粉搅拌均匀
平均放入两个磅蛋糕模具  烤箱提前170度预热  上下火170度烤20分钟  改下火160度  上火150度烤20分钟
出炉后  马上刷糖浆水  放凉后用保鲜膜包好  放二至三天回油后更好吃
切片
凉拌手撕鸡
用料：
四只鸡腿
一把香菜
一勺盐
两勺生抽
一勺辣椒油
一勺香油
四瓣蒜
一个生姜
五个小米辣
一个柠檬
做法：
四只鸡腿和姜块放入沸水煮熟 放入凉水十分钟撕成条
锅中热油倒入蒜末 加酱油 最后放入小米辣盛出 然后加盐 辣椒油 香油 柠檬切片 香菜切段 调好酱料
将酱料倒入撕好的鸡腿肉
冬瓜牛蒡茨實蜆湯
用料：
半斤冬瓜
1片姜
15克茨实
1條牛蒡
200克蜆
做法：
蜆先煮至打開，所有材料加入2000ml水，先煮滾再文火煮1小時，下鹽調味。
功效：去濕熱，舒緩口氣…
玫瑰味纯手工阿胶糕
女人只有懂得爱自己，才会更幸福。
用料：
17块约100g福牌阿胶6g装
100克核桃
40克冰糖
200克黄酒
100克红枣
50克枸杞
100克黑芝麻
适量平阴玫瑰
做法：
黄酒和阿胶浸泡24～48小时，黄酒 作为药引可以充分阿胶的功效。
熬胶前，铺好油纸，并在磨具内底部铺一层玫瑰花。
小火开熬，加入黄冰糖至彻底融化。
熬至挂旗。
出现美丽的大液泡。
先后添加核桃，红枣，枸杞，黑芝麻搅拌均匀。
手套上倒一点芝麻油，防止黏连，然后入磨具，再撒一层玫瑰花，一起压实。
脱磨冷却。
先切条。
再切成厚薄适中的薄片。
每片都包上糯米纸。
装袋封口，送人自己吃都很方便。
沙参玉竹麦冬蜜枣海底椰猪骨汤
沙参玉竹麦冬，别看他们是廉价的滋补品，其实它们的功效很不错，而且四季都合适！早在明代，李时珍就把这三种中药视为上品，玉竹与沙参、麦冬同煮，则有养阴润燥、生津止渴、脾胃同健、肺肾双养之功效，能安神入眠，对睡眠特别有帮助。这汤还非常适合孩子呢～去火，润肺！  ​加入蜜枣汤更清甜。海底椰降火滋阴
用料：
适量玉竹
适量蜜枣
适量沙参
适量海底椰
适量麦冬
适量猪骨
做法：
准备好食材
猪骨飞水待
倒入食材一起隔水炖1.5小时，调味即可使用

完成啦
鲜到家的黑胡椒芦笋口蘑
不爱西餐的我却难舍黑胡椒😘😘😘
用料：
5个口蘑
8根芦笋
3瓣蒜
做法：
蒜切片 芦笋斜刀切段 口蘑切厚片
锅中烧水 加少许盐 几滴色拉油 轻焯芦笋 去除苦味
起锅烧油爆香蒜片
下入口蘑 
炒软口蘑
加入芦笋 依次放盐 黑胡椒粒 翻炒均匀出锅
鱿鱼大烤
用料：
500g鱿鱼
适量炒料：小葱姜片八角香叶冰糖
2：1：1勺酱汁：生抽老抽腐乳汁
做法：
大的冰鲜鱿鱼两只，去深色杂质，只留白白的身体和头
油加热后扔进去炒料，可以先放冰糖化开再放其他炒料，炒出香味
放鱿鱼煸一分钟，水分基本掉了一半以上，加酱汁，翻炒均与，加水刚盖住鱿鱼
中火炖，中间注意观察，既是搅拌，避免糊底，汤汁差不多收完就可以关火，我自己大概用了10分钟
切成窄条开吃，颜值口感俱佳
冬瓜番茄猪肝粥（婴儿辅食）
猪肝富含维a和铁，一两周给宝宝吃一次
用料：
1/8个西红柿
3片冬瓜
1片猪肝
一把大米
适量水
做法：
大米按至少1:10兑水先煮开，或者高压锅选择煮粥功能
冬瓜番茄和猪肝切丁，冷水上锅蒸，水开后大概五分钟
把煮好的粥和冬瓜番茄猪肝一起用搅拌棒打匀，再回锅煮一下，煮到想要的稠度即可。如果宝宝吞咽能力强了，可以不用搅拌棒打，直接把切丁的材料放进粥里煮开。

我最后煮好装碗140ml，够吃两顿，猪肝比例低，再加上番茄，不太腥，宝宝爱吃。
咖喱鱼丸
下午茶必备、和鱼丸有个约会、因很喜欢外面的小吃.外面的不卫生.自己在家做也就半小时时间搞定.方便快捷还卫生.吃着也舒服.
ps：第一次上传菜谱.请各位多多指教多多指点下、
用料：
适量咖哩粉
适量咖喱块
适量洋葱末
适量蒜末
适量速冻鱼丸
做法：
解冻鱼丸.洗下.沥干水备用
适量剁碎洋葱末和蒜末.放好备用
放入食用油、洋葱末和蒜末翻炒一下、加入适量的咖喱粉炒香（没有可不加.加比较香）
放入鱼丸翻炒一小会、加水末过鱼丸、加入咖喱块
待水滚开后、调小火再煮5分钟左右、后关火焖10分钟左右、即可上桌开吃了。
可根据个人口味添加调味品、本人选择番茄酱、市面上买的那种即可。
电饼铛快手汤圆
用料：
5个汤圆
10克清水
5克食用油
做法：
汤圆直接在冰箱取出，不用解冻
锅里刷一层油，把汤圆摆在里面，要稍微分开一点距离，我希望能更软糯一些，就在锅里加了一点水，汤圆软化的很快
铛铛铛～汤圆变成了软糯的糯米饼
镜头下 园子里 生活中……
记录生活日常点滴……
2015年底，给园子翻了新，从此走上装逼的道，养花种葱烘焙品茶，……
用料：
每一天心情
做法：
“茶室”里备“考”😁
一个人的下午茶
 
 
 
晨起，透进来的阳光，冬日里的小温暖
不上班的日子，懒懒的，给自己一碗百合糖水
 
2018，经历了一些事，给茶棚换了妆，同块布料手作的坐垫，抱枕，书篮；
同事送的一张帘子，有点脆弱，用妈妈的嫁妆布料给缝了护边；
花还在，好像长大了些，加了青花瓷盘，算是风格一统；
估计太缺安全感，也或许想要风吹帘动的感觉，不死心，又加了一层；
还行吧，爱怎样怎样😜；
悲催，旧壶不见踪影，只能新置一壶，大爱，耐烧的陶泥壶；
目前，我更需要的是养生汤，一日一壶；
自己的小天地，任我安放；
嘿嘿嘿，酸奶也端出来了(๑＞ڡ＜)☆；
经常，一本书一壶茶，就是一下午；
崇也主动来院子写作业了；
电饭煲白切鸡
鸡肉和米饭一起熟，米饭充满了鸡肉的香气！鸡油渗透到米饭里！米饭香！还有锅巴！又方便！又好次！蘸酱可以按自己的口味去做哦！
用料：
2个鸡腿
1杯大米
转3下研磨黑胡椒 【A组】
转3下研磨白胡椒【A组】
1/4茶匙盐【A组】
3滴芝麻油【A组】
1大勺葱末 【B组】
1大勺蒜末【B组】
2茶匙糖【B组】
2大勺鲜酱油【B组】
1/2小勺芝麻油【B组】
做法：
鸡腿肉去骨。（有三黄鸡是最好的）
大米洗干净后，1：1加水，再加入【A组】搅匀。
鸡皮向下放，按下煮饭键，就可以了。
【B组】搅均
等煮饭键跳起来，就可以切一下鸡，吃饭了
米饭充满了鸡肉的香气
蛋黄溶豆
用料：
克婴儿奶粉         12
个蛋黄                  2
克糖粉                  5
滴柠檬汁              2
做法：
宝宝不爱吃蛋黄？

做蛋黄溶豆可能是很好的选择哦

食材

蛋黄 / 柠檬汁 / 糖粉 / 奶粉

步骤


两个蛋黄放干净无油碗里，滴2滴柠檬汁进去，稍微打发3分钟
分2次筛入糖粉，继续中低速打发…

*注:糖粉5克
打发至蛋黄发白，我打了有10来分钟

加入12克奶粉，记得过筛



搅拌，将蛋黄和奶粉稍微混合。
将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。
*注:如果没有圆形裱花头，可以直接装裱花袋后剪一个宽约
5cm的小口

在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。
*注:表面粗糙，不用怕，烤的时候会自动变光滑！
烤箱预热上下火100度，烤15分钟即可

放凉后要快点密封装瓶

不然很容易受潮变质
百香果椰丝挞
妈咪想次披萨，就做了披萨饼皮，可是感觉有点多，就用了一部分来试验百香果挞。放的东西完全是随性的。觉得口味不错，酸酸甜甜的还充满香气。边缘饼皮酥脆，底部饼皮松软。
模具是xincheng 信诚C19 小号固定底菊花派盘
饼皮的做法是网上找的，其实我觉得就用剩下的边角料做就好啦
百香果酱是自己用百香果+麦芽糖+油+白砂糖熬制出来的，因为家里人不爱吃，大姨又寄了一箱，怕坏了，就都做了果酱。挞水不加糖就是因为这个果酱已经很甜了哦
用料只写了挞水的约莫估量数值，因为是随性做的嘛233333
用料：
中午做饭剩下的【一个鸡蛋黄】鸡蛋黄
一大汤匙百香果酱
用手抓了一把，估摸着就是45G左右，能把液体弄稍微干一些就行了椰丝
这个我造，10G！黄油
做法：
用黄油在模具上刷一层，把饼皮放进去，铺满整个模具。用牙签或者叉子叉小洞洞。
黄油量好直接打发，成糊糊了把蛋黄百香果酱一起放进去，继续搅打。
2搅打均匀了，把椰丝放进去用勺子也好，爪子也好，搅拌均匀，倒在放在模具里面的挞皮上。
烤箱195预热，约莫190-200的温度中上火烤15-20分钟。见挞水固体金黄色泽就差不多啦~
口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法
闻其香，心旷神怡；尝其味，回味无穷。用来形容香煎秋刀鱼再合适不过了！隔着屏幕，相信你一定闻到了秋刀鱼的独特之香！
用料：
4条秋刀鱼
1片柠檬
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量黑胡椒汁
1干大葱
3片姜
3勺生抽
1勺料酒
克油
做法：
将秋刀鱼去腮、去内脏。洗净。控干水分，并用厨房纸吸干水分。加入：料酒、生抽、姜末、大葱段、椒盐粉、少许胡椒粉、孜然粉，轻轻抓均匀，并涂抹在秋刀鱼的表面。腌制半小时。
【煎秋刀鱼技巧】：去除鱼表面的姜末、大葱段。【并清洗干净鱼表面的配料！随后用厨房纸吸干鱼表面的水分，防止溅油和脱皮。】用平底锅，放底油，油达到鱼身的三分之一深度就可以了，不要放太多油。锅底放入少许盐，并晃动锅，使盐化匀。这样煎鱼，鱼不容易脱皮。用小火煎秋刀鱼。煎鱼时，时不时轻轻晃动平底锅，这样不容易糊锅。待鱼的一面煎至金黄之后，再翻鱼（切记：不要急着翻鱼），然后煎制另一面至金黄。煎15分钟左右，出锅。立即撒上适量孜然粉、椒盐粉（椒盐粉偏咸，要根据个人口味放）、滴上几滴柠檬汁口味更佳。（如果买不到柠檬🍋，柠檬汁也可以不放）。
鲍鱼海鲜粥
孩子爸爸牙疼吃不进去东西，于是想到把所有东西放到粥里，既有营养又美味。
用料：
只1鲍鱼
2根香菜
适量克盐
3只虾
适量油菜
2块冰糖
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
把大米淘净，淋干水，装入保鲜袋放入冰箱冷冻。用的时候取出。
把鲍鱼和虾仁切成小丁，放入料酒腌制。胡萝卜切成小丁，油菜切成小块，香菜切了。
把冷冻的大米放入砂锅，大火煮开后转小火。
将鲍鱼虾仁丁用少量食用油炒一下。
大米粥六成熟的时候，加入炒好的鲍鱼丁，胡萝卜丁，加入盐 冰糖 胡椒粉。米快要熟的时候加入切好的油菜，关火时加入切好的香菜。
湖北豆丝
用料：
500克大米
25克绿豆
60克黄豆
做法：
原料泡水一天
泡好后把原料混合换清水没过原料，倒进破壁机打成浆。
电饼铛预热用中档火，加适量米糊，用刮刀刮匀，至饼变色翻面，最好稍稍有点焦黄色，这样比较干，免得后面互相粘连。
烙好后放在烤架上晾凉。
凉透了就对折，两三张装一个保鲜袋，放进冰箱冷藏，我放在零度保鲜格子里。
鲜豆丝炒的好吃，切成方块备用。
院子里摘点青菜和青蒜，洗干净。
炒锅烧热放油，油热放入豆丝一面煎焦，再翻另一面煎煎，脆脆的好吃，放入青菜炒软，加盐生抽，最后加青蒜翻炒出锅。也可以加腊肉或者香肠来炒。
滑蛋炒豆
用料：
鸡蛋
鸡胸肉
豌豆
甜玉米粒
葱
酱
蒜
做法：
1、葱姜蒜爆香之后，放入盐与料酒略腌制过的鸡胸肉
2、倒入豌豆和玉米粒，放盐。加水煮熟。
3、搅拌充分的蛋液像煮蛋花汤一样淋上去。再倒入勾好的芡汁。