xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乌鸡汤
美容养颜虫草花乌鸡汤
用料：
500克乌鸡
10克枸杞子
30克莲子
40克虫草
2片生姜
11克盐
50克黄洒
200克开水
做法：
鸡洗干净
切小块
放到锅里用开水煮5分钟
锅里捞出冲凉水
鸡肉倒入锅中
倒入开水和莲子 生姜片，盖上锅盖 点营养汤键高炖2个半小时
3个小时后倒入虫草 和枸杞煮2分钟
2分钟后就好上了，这个不放葱花的
这个放一点点葱花
西芹雪梨汁
用料：
一小根芹菜
一个雪梨
适量水
适量蜂蜜
做法：
芹菜用水浸泡，洗净，切成小段
雪梨洗净，去皮，切块
将芹菜与雪梨块放入破壁机，加入适量水，充分搅打
依个人口味加入蜂蜜
魔芋丝和杏鲍菇的煮物
【魔芋丝和杏鲍菇的煮物】这是一道非常有营养的健康菜肴，无油、清淡。
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
#材料(2人份)
140g魔芋丝
60g杏鲍菇
#A料
日式高汤1/2杯、酱油2小匙、料理酒2小匙
1小匙姜汁
2/3大匙葱花
做法：
将魔芋丝切成适当长度的段，用开水汆烫，倒入漏网沥水；把杏鲍菇切成3cm长度的片；
把A料倒入锅中煮开，放入步骤①备好的材料用大火煮，等汤汁收到还剩1/3时加姜汁，迅速混合，关火。 盛入碗中，撒上葱花即可。
豆沫
这是一份想要努力复原邯郸豆沫的食谱。我的爷爷是在邯郸长大的。他16岁离家，始终想念着他度过童年与少年的邯郸。今年爷爷离开我已经13年了，我始终想念爷爷牌饭菜的味道。那些融合了他人生故事的味道。
用料：
克小米面
克花生
克黄豆
克海带
克红薯粉丝
花椒粉
小茴香粉
盐
根菠菜
块豆腐丝
做法：
提前泡发花生、黄豆、海带和红薯粉丝。
海带切丝。菠菜清洗干净后焯水。
小米面用冷水化开，搅拌均匀。美国小米面难买，我用料理机打碎小米做的，不是很细。有细腻的小米面更好。
锅中加入水适量，烧制水开。
放花生、黄豆入开水锅中煮。
黄豆和花生煮软后，把搅拌匀均的小米面水倒入锅中，边倒边搅拌，分两次或三次倒完。
再次煮开锅，放入红薯粉丝，豆腐丝和海带丝。
锅内食材都煮熟后，放入适量花椒粉和小茴香粉。花椒粉和小茴香粉的比例大约是1:3。我是自制的调料，因为难买。花椒粉和小茴香粉也可以买现成的。
加盐，放菠菜，热腾腾出锅！下厨房小伙伴说搭配油条和烧饼更美味哦！
香蕉牛奶冰激凌
没有冰激凌机，也一样可以做出美味的冰激凌哦～
用料：
180ml淡奶油
200ml牛奶
2个蛋黄
50g白砂糖
200g香蕉泥
做法：
把蛋黄加砂糖，打发至淡黄色
用奶锅加热牛奶至温热，分次倒入步骤1，迅速搅拌均匀
小火加热步骤2至浓稠状态后，用晒网过滤后加入香蕉泥
盖保鲜膜放入冰箱冷藏，到温度完全降下来
将淡奶油倒入步骤4中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻
约两个小时左右，冰激凌糊冻结后，取出用打蛋器均匀打2分钟，再放进冰箱冷冻1小时，反复3～4次，最后一次搅打完，冷冻一夜就可以了。
爆炒猪心
用料：
猪心
红绿彩椒
红尖椒
大蒜
香葱
做法：
猪心一切两半用清水流动洗净残留血块
猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半
锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味
倒入控干水分的猪心片
迅速煸炒至变色微微打卷
烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味
倒入红绿彩椒煸炒均匀
出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香
酸甜水果派
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

嗯！这次的食谱做法超级简单，简单到只有三步，撒上水果块，就是把食材混合均匀倒在水果上，进烤箱，就完成啦！

说说口感，一个字“软”。说说味道，水果放进烤箱，烤到这样外焦的样子，酸酸甜甜的，额外撒些奶粉做点缀，妥妥的西餐风啊！宝宝一看就直流口水，吃了一块还缠着我要第二块呢
用料：
适量草莓
适量苹果
20g黄油
100g牛奶
2个鸡蛋
5g白糖
70g低筋面粉
做法：
准备食材：草莓适量，苹果适量，黄油20克，冲泡好的奶粉或者牛奶100克，鸡蛋2个，白糖5克，低筋面粉70克。

PS：最好是用黄油来做，味道比较香，如果没有可以用无色无味的植物油来代替。

苹果我这次用了大半个，草莓用了3颗，可以适量增减。

如果宝宝月龄比较小，对牛奶过敏或者乳糖不耐受的话，可以用冲泡好的奶粉代替。
先将黄油隔热水融化成液态。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖。
将低筋面粉用筛网过筛进蛋液中。

PS：面粉中有小结块，最好过筛让面粉更细腻。
用手动打蛋器把面粉划散成面糊，直到没有干粉即可。
边搅拌边加冲泡好的奶粉或者牛奶，搅拌均匀。
最后在面糊里加上完全融化成液体的黄油。

PS：黄油融化成液体，更容易和面糊混合均匀。
用手动打蛋器搅匀即可。
把草莓洗净切小块。
苹果去皮切块。

PS：可以尽量切成宝宝适合入口的大块，烤过后的苹果会比较软，可以切的稍微大些，或者切成片状。
找个能入烤箱的烤碗，铺上烘焙纸。

PS：尽量选择这样比较大一些的烤碗，这样摊的液体比较薄，更容易熟。

一定要铺上烘焙纸，能够起到很好的防粘作用，不要用锡纸，锡纸不适合做点心用，不仅容易烤糊，还粘的很厉害。
把水果块随意铺好。
把搅好的蛋糊倒入。
看！这样铺匀就可以了。
进烤箱，上下管180度烤制30-40分钟。

PS：为什么只给个时间的区间呢？因为大家的模具一定不能完全一样，所以这个烤制时间要根据自己的实际情况来调制。

如果怕烤糊，可以在烤制20分钟的时候在表面铺上一层烘焙纸盖着，防止直接受热，表面颜色过深。如果凝固说明熟透可以出炉，如果还是水水的状态说明没有完全熟透，就再延长烤制时间。
做好的水果派很软嫩，不是那种发糕或者蛋糕的感觉，而是软软的感觉，接近水果的地方有一点粘也是正常的哈！切成小块，就可以让宝宝用手直接自己抓着吃就行，特别方便。
油豆腐炒青椒黄瓜
用料：
12个油豆腐
少许五花肉
4个鱼豆腐
2跟黄瓜
3个青椒
1个红椒
2个尖椒
2勺酱油
1勺耗油
一点姜丝
2勺辣椒粉
做法：
将五花肉煎炸焦脆，放入尖椒和姜丝
将鱼豆腐和油豆腐放入锅中和肉一起翻炒，再放小2勺辣椒粉和酱油和盐，进行翻炒2分钟，让油豆腐入味
再将黄瓜、青椒和红椒一起放进去翻炒
加水焖煮一会入味。
放盐出锅啦！
龙利鱼版番茄鱼
作为一个超级超级爱吃番茄鱼的人
自然也做过很多次
看过很多菜谱都是用黑鱼做的
但是还是觉得龙利鱼做的更好吃
毕竟没有鱼刺哈哈哈
我这个做的是一人份的 亲们做的时候可以适当增加量
用料：
1个西红柿
1/2条龙利鱼
1碟蕃茄酱
适量蒜
适量洋葱
一小块冰糖
适量盐
做法：
这一步我觉得就是番茄鱼好吃的秘密武器了！不喜欢洋葱的可以不放，我放的是黄洋葱，味道不会特别冲，但是蒜是最最最重要的，划重点！热锅冷油，蒜炒香。
然后倒入番茄酱炒匀，用小火，注意别炒糊了。
把切好小块的番茄放进去，继续翻炒。
加入差不多超过番茄的水就可以了。料多也可以多加点。
放入金针菇啦！
然后是龙利鱼。
加入盐调味之后，在加一小块冰糖提鲜。
喜欢葱的可以撒上葱花，真的超级下饭。
电饭煲蒸南瓜紫薯
减肥大战再次打响，方便省力的电饭煲蒸南瓜紫薯闪亮登场🌟
用料：
200南瓜
好几个紫薯
到2水位线水
做法：
加水，到米饭水位线的2，足够用了
南瓜洗净切块，紫薯洗净，一起放入电饭煲自带的蒸屉
选择蒸煮，时间设定30分钟，按下开始，就可以忙别的去啦
时间到！南瓜绵软香甜，紫薯蒸透，低碳水的南瓜紫薯特别适合减肥人士，开动吧！
蒟蒻
用料：
用量：2包食材：蒟蒻
用量：150g食材：肉米
用量：6个食材：香菇
用量：一根食材：白葱
用量：适量食材：香葱
用量：适量食材：生姜
用量：适量食材：蒜
做法：
1.把生姜和蒜切碎放入锅中，加入豆瓣酱炒香
2.加入肉米炒熟
3.加入切成小粒的香菇和白葱入锅，加入适量淡口味酱油，小量盐和适量糖，炒熟
4.把蒟蒻放另外热水锅内滚烫2-3分钟
5.把蒟蒻成入碗内，浇上炒好的肉米，添加少许香葱即可

蒟蒻低cal
大小米发糕
加了小米粉的米糕颜色淡黄，还挺像小蛋糕呢！
用料：
100克大米粉
50克小米粉
15克椰子粉
15克奶粉
20克无麸质面粉
200ml水
15克白糖
15克木糖醇
3克酵母
3克油
做法：
把几种粉混合在一起。
过筛。

依次加入水、糖、油、酵母，用电动打蛋器搅打成细腻的糊状。
放在35度的烤箱里发酵30分钟，天气热也可放室外发酵，时间可灵活掌握，面糊有很多气泡即可。
把发酵好的面糊中的气泡翻拌均匀。
在模具里抹上薄薄一层油，方便脱模。把米糊倒入模具进行二次发酵，时间大约10-15分钟，注意观察面糊从八分满变成满模即可。
入锅前震出多余的气泡。上锅大火蒸20分钟，关火后焖5分钟开盖。
香喷喷的米发糕出炉啦！
花胶牛奶红豆沙
一次做出两个甜品，就看怎么用养生壶
用料：
红豆
牛奶
果冻小花胶
做法：
赤小豆洗净，放入养生壶的隔水炖盅里，然后倒入鲜牛奶。由于是夏天，我放进了冰箱冷藏，牛奶泡红豆一天。
拿出泡好的果冻小花胶，洗净，放入炖盅
既然隔水，下面也不浪费，顺便出品绿豆汤。水加豆子不要超过800毫升，否则会溢出。然后按下120分钟银耳键，就可以不用管了。绿豆没有泡，是因为需要两个小时，不用泡也煮烂了
两个小时以后，花胶牛奶红豆沙，还有绿豆汤就一起好了。
比肉还好吃的【香菇木耳炒素鸡】
这个味道真的爱啦，
香菇的清香加素鸡的豆香，
神搭配没错啦，简单易做，
亲们一定要尝试下哦～
用料：
6g干木耳
7朵香菇
1勺（2g）生抽
1勺（2g）蚝油
2克盐
2克糖
半根（200g）素鸡
1勺（2g）老抽
1根葱
1个八角
1个（可不放）小米椒
1碗清水
30克食用油
小半碗水淀粉
做法：
准备食材，素鸡切片 ，木耳香菇泡发，葱花八角备用
香菇木耳泡发洗净切小块备用
调料汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，白糖1勺、盐半勺
锅内倒油，放入素鸡煎至两面金黄捞出备用
锅内热油，葱花八角爆锅，倒入香菇木耳翻炒两分钟
倒入素鸡翻炒
倒入料汁
加入一碗清水大火收汁
最后倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可
出锅撒上葱花小米椒装饰，太香啦～
凉拌黄瓜皮蛋
做饭很随意，每次都是手头有什么对付用什么，所以味道也不稳定。我发的菜谱，其实都是赶上这次的味道还不错，怕忘了就赶紧记录下来。这次是正好有黄瓜和皮蛋，先查了一下现成的凉拌菜谱，都差不多，什么辣椒，加白糖，还要浇热油，好麻烦，不吃糖不吃辣怎么整，干脆自己调个汁，居然味道不错，有史以来自己做的最好吃的一次凉拌黄瓜。
用料：
1个皮蛋
2根黄瓜
克盐
3勺生抽
2勺醋
3瓣大蒜
3片姜
1勺蚝油
1勺麻油
1把香菜
做法：
黄瓜两根洗净，切条，加盐，拌一拌，保鲜膜封好放入冰箱，大约1小时。（盐用的是海盐，放的不算多，大概5克，这个多少看个人口味吧）
加盐
保鲜膜封上放冰箱
调汁，3个蒜瓣儿压成末，觉得有点少，又加了一勺李锦记的蒜蓉调味酱，因为还想放个皮蛋，切了点姜末放进去，2勺千禾糯米香醋，3勺海天味极鲜酱油，大约5克代糖，1勺蚝油，1勺麻油（注意，不是香油，是麻油，好像也叫花椒油），盐因为腌黄瓜时用过了，没再放。
黄瓜拿出，把汤汁倒掉，调味汁倒入，切好的皮蛋，拌匀，再加一把香菜，完成。
珍妮黄油曲奇饼干 酥到掉渣
好久没做曲奇，今天烘烤一盘给宝贝们当点心。之前有朋友说用这个方子烤的时候化成水，珠妈有些纳闷，大概还是中间的处理过程有些问题，视频记录制作过程，分享给想尝试珍妮曲奇的朋友们。珍妮曲奇，一款颜值和美味兼备的小饼干，下午茶☕️配一杯清咖，绝美😋
用料：
125克黄油
33克糖粉
63克 或 70克（看第一步说明）低筋面粉
62克高筋面粉
24克 或 15克（看第一步说明）玉米淀粉
16克奶粉
1克盐
2-3滴香草精
做法：
准备如上材料。低粉、高粉、淀粉、奶粉称好混合均匀=混合粉。牛奶不要冰的就可行，加热至手温更好。说明一下：珠妈今天没有玉米淀粉了，只用了15g普通淀粉+70g低粉，有玉米淀粉方子可以换成24g玉米淀粉+63g低粉，其他粉重量不变。  如果想做巧克力，抹茶或者其他口味曲奇，将方子里的低粉换10g可可粉，或者5g抹茶粉等即可。
黄油充分软化，压一压软软的泥状。但是千万不能化成水，冬天可以用吹风机吹一吹表面
加入糖粉，打蛋器一档打发，不要过度打发
加入牛奶，打匀，划几圈（10圈左右）水油融合就可以了，千万不要过度打发加油，会影响挤出来曲奇的花纹
加入食盐、几滴香草精，打匀，还是划几圈即可
刮刀将黄油挂到盆中间位置
混合粉过筛加入黄油
慢慢翻拌，开始感觉比较干，不要着急，过会就润了
拌到没有明显干粉，压刮细腻。不要过度搅拌，免得起筋。注意拌的手法始终是：翻拌+切拌+少量压刮
珍妮花嘴放入裱花袋
裱花袋放入杯状容器，将拌好的曲奇泥全部装入裱花袋
先用手往前捏一捏，再用刮板轻轻将曲奇泥推到裱花袋前端
推荐这种马卡龙烤盘，挤曲奇有坐标，烘烤不需要油纸不粘盘
开始挤曲奇，花嘴垂直烤盘挤出曲奇泥，变挤边画圈向上提起一点点，画5圈左右
全部挤好
好久没做有些挤歪了😜
烤箱上下火150度提前预热10分钟，曲奇放进去
上下火150度烤5分钟后，已经定型了，花纹明显几乎没塌陷，温度转为140度再烤25分钟，个人烤箱脾气不同，珠妈的烤箱温度偏高，自己根据经验调节吧。如果温度低烘烤时间适当延长，也不少人130度烤45分钟就是这个道理
还有3分钟的时候，颜色已经变深了
叮！出炉，找个挤得美一点的拍张照
集体照
还是热的，迫不及待测试捏一个。建议放凉后再吃，绝对掉渣，香的停不下来。友情提醒，曲奇热量不低，易胖体质要管住嘴哦😊
罐装密封1-2周没问题
宝宝餐♡蔬菜饼
用料：
随意胡萝卜
随意面粉
随意鸡蛋
随意盐
随意土豆
随意绿色菜
随意香油
做法：
因为做的宝宝餐，根据手边材料随意搭配的，所以量都随意，大家根据自己偏好放即可，然后调成图中样。我的菜多。
下锅，我用的是不粘锅。不是标准饼样，菜多的缘故，可我觉得也很好，让宝知道饼未必是圆的。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
翻～
出锅
装盘
菜菜香喷喷
香喷喷
虾仁炒豆渣
用惠仁榨汁机做的 非常健康 省事！绝对一点也没有浪费哟！^_^
用料：
200g黄豆
3个鸡蛋
8个虾仁
大葱
盐
白胡椒
香油
做法：
材料很简单 只是黄豆比较费心 提前一晚把黄豆泡好 第二天放进水里煮 水开10分钟就捞出来 去豆皮 我一般一次都多做出来些 可以吃5天的 
用榨汁机榨汁 细网
可以看到榨出的渣子很干净也很干 豆浆上锅大火煮开 立刻转小火 一直慢慢熬 熬到上面的白沫都消失掉才是口感最好！
豆渣里加入鸡蛋 大葱末（喜欢洋葱的也可以换成洋葱）虾仁 少许的盐 白胡椒粉（可以去除虾仁的腥气）香油 拌匀！
下锅炒熟就可以了（就跟炒鸡蛋一样 看到虾仁完全变红就可以了）也可以加入红辣椒 青辣椒等！
配上煎饼一卷！真的很想哟！再喝上口热豆浆！脂肪量很低！嘿嘿！
红烧鲳鱼
海里的鱼具有高蛋白，低脂肪的特点，多食对身体有益而不发胖
用料：
1条鲳鱼
1勺老抽
4勺生抽
4-5勺料酒
3大片姜
2-3克糖
3-4克盐
若干葱姜蒜
6-8粒花椒
2个干辣椒🌶️
做法：
金鲳鱼，差不多一条有一斤半，清理内脏后洗净
放入一小碗油，大火加热后放入鱼，随后下姜片及蒜爆香
依次淋入料酒、酱油，放盐，煎炒2分钟，期间可淋入少量温水防止干锅
翻面后继续煎煮，放入花椒 大料，适量淋入少量温水防止干锅
放入干辣椒，加入温水基本莫过多一半厚的鱼身炖煮约8分钟
完美出锅
番薯面包
台湾种的番薯特别香甜，拿来做面包再合适不过了！
用料：
3个番薯
2斤面粉
10克酵母
做法：
番薯洗净去皮蒸熟
趁热压成泥 放到不烫手为宜
不放水，直接撒上酵母用番薯和面
发面至2倍大后做成模型 醒20分钟蒸10分钟出锅
蒸米糕
一年也就做一回的糕点
用料：
100克糯米粉
300克粘米粉
150克水
100克红糖
做法：
米粉➕水混合
过筛（这步比较费时耗力）
过筛后的米粉更细腻
水开蒸25分钟（我用的6寸蛋糕磨具）
【火腿莲藕排骨汤】
荸荠形如马蹄，又似栗子，皮色紫黑，肉质洁白，爽口多汁，素有“地下雪梨”之美誉，既可做水果直接生食，又可制成饮品，还可做成各种各样的菜肴。

有人说最贴心的食材莫过于荸荠，咸时解腻，甜则清灵。加了荸荠的汤品会格外清润，所以们就用和荸荠同属于“水八鲜”的莲藕，一起来做一道当下的时令靓汤。
用料：
100g金字火腿
250g排骨
1段莲藕
一个玉米
10个荸荠
2根香菜
2汤匙料酒
适量盐
做法：
剁成块状的排骨洗净，放入沸腾的锅中，加姜片汆烫，2分钟后捞出备用。
莲藕切块、玉米切段、荸荠削皮。
金字火腿去皮，切成小块状。（这里选用金字火腿中的招牌：火腿块保鲜装300g，一块就能煲3-4次汤品，很是方便。）
依次把排骨、玉米、莲藕、荸荠放入砂锅中。（根据食材的难易熟度放置，难熟的放下面，其他汤品也是一样。）
加水没过食材，加料酒大火煮沸后，再小火炖煮1小时。（如果没有砂锅小火炖煮，用电饭煲的煮汤功能、高压锅也是可以的。）
出锅前加适量盐调味，撒香菜点缀就可以啦。
凯蒂猫装饰蛋糕
用料：
400克奶油
55克低粉
120克鸡蛋
45克糖
25克油
30克牛奶
40克糖（奶油用）
做法：
六寸戚风分三层配上黄桃夹心，粉色奶油是用的草莓粉
相煎知了
男神最爱
用料：
适量油
适量盐
淘宝搜索购买知了
做法：
1.知了是冻住的，不用解冻，把知了整袋打开放入冷水中煮开，水里放入适量的盐
2.水开后迅速把知了捞出，用冷水冲洗知了后晾干放置在盘中

3.【最最最最最关键的一步】！！！！！冷锅放油，油的量应该是每一袋知了（淘宝500g一袋规格）放350ml左右的油，大火烧热（烧热的判断是油的气泡都开始往油锅的中间汇聚了）就说明油温够了！

4.这时候不关火，将放置在盘子里的知了分次一次性倒入油锅中，保持2分钟左右后转小火翻炒一下知了。
最后在油锅中看到图片的颜色的知了就可以出锅了！剩下的批次知了继续按照4和5的步骤进行即可！
最后的最后就是出锅以后再洒点盐拌匀就可以吃啦！
黑啤酒面包（冷藏发酵）
带着淡淡的黑啤香味，高雅又时尚的成熟风味。
                              --《冷藏发酵面包轻松做》
用料：
200克高筋面粉
3克盐
5克蜂蜜
100克黑啤酒（煮沸放凉）
1克干酵母
50克水
做法：
准备工作：
将黑啤酒煮沸，让酒精和二氧化碳释放，之后放凉至室温备用。
制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解
将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到没有粉末残留
等面粉聚集成团，放下刮板，将面团取出放在案板，用手揉面，直到面团表面光滑。
不用揉出膜，揉到表面光滑即可
将面团放回盆中，盖上保鲜膜，在室温下发酵30-60分钟（夏季30分钟，冬季60分钟，春秋约45分钟）
之后将面团排出空气，将面团放入冰箱，盖上湿毛巾，发酵12-15小时，直到膨胀至2-2.5倍大小
发酵完毕后取出面团，轻压面团排出空气，分割成4等份揉圆，盖上湿布松弛10分钟。
用剪刀在面团中央剪两刀，呈现十字形切口
将面包发酵40-50分钟（在约35度的环境下）
烤箱预热210度，在面团表面喷上水雾。
放入烤箱，烘烤15分钟即可
可乐鸡翅
用料：
若干个鸡翅
一根葱
少于，切片姜
按鸡翅数量添加可乐
做法：
把鸡翅洗净后将正反面切刀花以便入味，放入碗中加老抽直到把鸡翅都能浸到为止。
再把姜切成片后一起放入碗里浸泡，过程中要不停得翻转鸡翅以便入味。
等一个多小时开始下锅，(也可以直接放入电饭锅，放入可乐，过程中也要翻转鸡翅，直到熟)不停翻炒鸡翅然后放入可乐，知道可乐煮干便可以出锅
简易版卤鸭
用料：
1只2斤左右草鸭
1块桂皮
2片香叶
10粒花椒
2颗八角
2勺生抽
半碗老抽
半碗黄酒
4片生姜
克盐
5根葱
七八颗冰糖
做法：
鸭子洗净毛拔干净材料都备好
鸭子冷水下锅焯水，焯水的时候放入两片生姜，水开捞出
重新准备1升水，如果鸭子较大可以多加点水，将所有材料一并加入
大火水开后关小火煮，每隔20分钟来翻个身，差不多一个小时左右吧，筷子轻松戳透鸭肉就可以考虑收汁啦
因为家里有一岁半的孩子所以没放太多老抽，让她一起分享下美味吧
香浓牛骨汤
每每提起牛骨汤，总是想起一度热播的韩剧《大长今》中，年老多病的郑尚宫就要引退了，宫中各派势力为谁有资格升任御膳房的最高尚宫而争执不休，最后决定用比赛的方式决出，即优胜者出任最高尚宫。比赛双方选手分别为崔尚宫、今英组合和韩尚宫、长今组合。在比赛中，长今因为坚持要到肉店买最好的骨头，并在骨头汤里放了驼酪粥而输掉了比赛。经过反思后，长今悟出饮食料理中诚意和汗水比优质的材料和秘方更加重要，用生活中普通的材料也可以制作出美食。
牛骨，有较重的“牛味”，其味都存于血沫之中，煲制时，需要守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的秘诀。守着炉灶，一步步耐心去沫，慢慢熬制，最终收获一碗奶白的牛骨汤，这样的汤来不得半点儿虚假。而其中蕴含的大道理，各人心中自会感悟，于汤而言，去沫乃是重头戏。
冬日里守着灶台，煲一锅好汤，暖身暖心。
煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。
纯牛骨煲出的汤是清澈的，可添加牛肉一起煲制，汤会浓稠些。牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。
用料：
600克牛肋条肉
1200克牛大骨
20克生姜
30克大葱
做法：
牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块
将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片
砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可
西红柿鸡蛋疙瘩汤
就是爱面食！
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
小半根葱
半碗面粉
盐
香油
胡椒粉
做法：
面中放适量水，一定要少！用勺子拌、捻，成小颗粒状且不粘连
将西红柿切小丁，容易熟了出汁，葱切片
打散三个鸡蛋且放小半勺盐
锅中放油，油热放西红柿小丁翻炒出汁
放葱混合加热
撒盐小半勺
翻炒一会，锅中倒入烧开过的热水大半锅
加热过程中，用勺子盛出涩汁
水开后一分钟，放入面疙瘩，搅散，盖盖子加热，烧开两分钟后，放入三勺盐左右，可尝下咸淡调节。再煮几分钟，看面疙瘩没有面粉色了再加入鸡蛋液
边倒鸡蛋液边用勺子搅拌，使其成鸡蛋花状
煮个两分钟左右，临出锅撒入胡椒粉，滴入适量香油搅拌均匀，关火出锅
盛出，小心烫口哦⊙∀⊙！
菠菜肉丸粉丝汤
今天的菜简单的有些“让人发指”，可我没想到老公在第二天会要求再煮来喝，而且喝的很多。肉丸是上次大规模的包饺子时用剩下的饺子馅炸制的。味道好的会让舌头惊艳，和老公已经说好，过几天再炸一点，存在冰箱里留着煮汤煮面的时候放几个。这个肉丸子做起来毫无技术性而言，拌饺子馅的时候我放了姜末，蚝油，生抽，盐，花椒面。炸丸子的时候炸了两次，第一次是为了定型，复炸是为了上色和让丸子成熟。很简单的，真的！
用料：
丸子
菠菜
粉丝
盐
做法：
锅内加水，倒入丸子
放入粉丝，大火煮至粉丝有白心时倒入菠菜，煮至粉丝没有白心
加盐调味，出锅
小炒驴肉
古人常说“天气的龙肉，地上的驴肉”。可见驴肉的好吃由来已久，我今天才发现，原来驴肉之所以好吃，最大的优点就是肥肉不肥，而且特别的有嚼劲～年前买的驴肉还有好多！昨天就从冰箱拿出来化冻了！刚好今天中午用它做午餐！
用料：
250克驴肉
一个青椒
一干葱花
3片姜
瓣2蒜
1️⃣勺生抽
1勺淀粉
15克咸淡各有不同盐
1勺鸡精
做法：
材料预备好
将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝
坐锅起火，倒入适量花生油🥜熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒
翻炒几下倒入适量的生抽
并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟
倒入切好的青椒进行翻炒
后倒入适量的湿淀粉勾芡一下
即可关火出锅装盘。
一盘美味的小炒驴肉就完成了。
抹茶麻薯蜜豆软欧包
用料：
面团用料:
200克高筋面粉
50克全麦粉
10克抹茶粉
35克糖
4克酵母
3克盐
25克无盐黄油
1个约70克左右鸡蛋
120克面团用料
麻薯用料:
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
10克黄油
夹馅用料:
适量蜜豆
适量坚果
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好所用材料！
把水、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉、高筋粉和全麦粉、酵母按顺序放入面包机内。
程序设置和面20分钟，然后放入黄油，再次设置和面20分钟，然后面包机程序设置发酵1小时，面团发酵至两倍大。
也可手揉面扩展薄膜后盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大。
面团发酵的同时制作麻薯，将麻薯用料除黄油外混合一起搅拌成流动的面糊状，放入容器中，水开后上锅蒸20分钟左右，表面凝固后即可，取出放温。
加入黄油揉匀吸收，放入保鲜膜上按扁成方形片分三等分，放置备用。
将发酵好的面团分成三份，排气成圆团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
将面团擀成长舌头形，取一份麻薯铺在面团上，将蜜豆均匀铺在麻薯上。还可以搭配麻薯、肉松、沙拉酱。也可搭配麻薯、豆沙、坚果。
然后一面卷起收紧口。
整形放入烤盘盖保鲜膜，放入烤箱中层，烤箱设置发酵程序，二次发酵至两倍大。
烤箱预热170度，表面筛高筋粉，用刀片划出纹路，中层烤制20分钟左右，注意上色后加盖锡纸。
烤好后取出放凉。
掰开的效果，麻薯软糯拉丝。
香拌肠粉卷
用料：
自制肠粉卷
拌料：
少量香菜、葱花、蒜蓉
少量熟芝麻
少量香油、辣椒油
少量酱油、凉拌汁
做法：
把自制肠粉卷切成粒状待用

把准备好的拌料全放入肠粉卷内一起拌匀就可以开餐了*_*
巨好吃的红烧五花肉
男朋友的拿手菜，我学来做了一下，还不错！
整道菜做的时间比较久，2小时左右，但真的特别香，我在德国留学，整个宿舍楼道都可以闻到香味~
用料：
一盒大概五条五花肉
4-5片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
4个八角
1个桂皮
3-4个（看个人喜好，也可以不放）干辣椒
适量白糖（或冰糖）
做法：
肉洗干净
冷水焯水（加酒，生姜多煮一会儿）
放凉，切块
油锅烧热
加油烧热（五六成）下肉
熬出猪油后，放大半锅水
加入糖，盐，料酒，酱油，老抽，八角，桂皮，干辣椒
盖锅盖大火将水烧开，然后转中火，继续盖锅盖煮

煮至汁水基本收干（可以比图里多留一点水，我一不小心煮的有点过干了，看个人喜好）
番茄虾仁肉沫疙瘩汤
感冒生病的灵魂美食🧚‍♀️
用料：
1个西红柿
克面粉100
1个鸡蛋
1勺酱油
2棵油菜
20克肉沫
5只虾
1勺番茄酱
做法：
葱花爆锅 +肉沫炒香 ，放入料油、酱油 继续翻炒 ，然后把虾去皮切成小段倒入锅中炒至变色后放番茄与番茄酱。成糊状后加热水700ml。
把面粉倒入准备好的大碗中，拿一个矿泉水稍微拧开盖子 以滴水的方式 倒入面粉中，不断搅动当所有面粉成絮状后，待锅中沸腾倒入锅中 。
油菜切丁 放入锅中 煮至软烂 ，放入一个鸡蛋 迅速搅开 。品尝一下 味道淡可以再加一些盐，就可以出锅啦。
田园海鲜培根披萨
简单美味，都喜欢吃，自己添加喜欢的食材🦐🥓
用料：
披萨胚
适量盐
适量油
适量酵母
5g白砂糖
100克低筋面粉
200克高筋面粉
披萨馅料
半个青椒
10只虾仁
一片培根
10根白玉菇
2勺番茄酱
125g芝士碎
做法：
把和面的材料放入容器揉成面团，隔60度热水发酵30分钟后，在案板上揉搓出气泡，檊成饼，烤盘刷油，放入烤盘，再发酵20分钟后，用筷子戳小孔，防止烤的时候受热膨胀
培根切片，虾仁洗净控干水分加少许盐腌
其他材料放入不粘锅炒干水分备用
刷上一层番茄酱
底上撒一层芝士碎，放入青椒，培根，虾仁，白玉菇后，再铺一层芝士碎
烤箱200度烤20分钟🕰
宝宝面食—煎蛋白菜面条
我以前小吧、我爸就会弄这个面条给我、真的特别棒、味鲜、白菜一定要当季出来的而且最好是自家种的、因为自己种的有股蔬菜的鲜香
用料：
随意白菜叶
2个鸡蛋
适量盐
看你的人数和量放面条
一丢丢（提鲜）白糖
一小勺（不要多）菜籽油
做法：
1、鸡蛋两个打散备用、白菜叶洗净切宽条备用、烧一壶开水备用。
2、热油下锅（油不要太多、能煎熟鸡蛋就可以了）、倒入打散的鸡蛋煎一下用锅铲弄碎加一点点糖，然后加入适量开水（煮好觉得汤少可以再加些开水）、大火烧开水加盐，下面条、面条煮一分钟、把白菜叶丢进锅里、一起在煮到面条熟了、就可以起锅了，真的是简单的食材、很鲜的味道，鸡蛋的鲜、白菜的味道、满满一碗、汤最后都喝完了呢！宝宝也很喜欢吃呢……
蒜泥西南花
简单又下饭超好吃
用料：
1勺左右蒜泥
5颗左右花椒
1颗西南花
做法：
先将西南花用热水煮一下，7成熟的样子
锅中下油烧热，放入花椒炒香，再下入西南花炒熟，放盐炒均匀，盛出
锅中下油炒香蒜泥，淋在盛出的西南花上，完成
酸汤菜肉馄饨
哥哥说：妈妈，你把我们觉得好吃的，都记到下厨房吧。下次再给我们做😊”。
好吧，这是记到下厨房的第三个菜谱。
用料：
500克普通面粉（馄饨皮）
1只鸡蛋（馄饨皮）
2.5克盐（馄饨皮）
180克水（馄饨皮）
200克三分肥黑猪肉馅（馄饨馅）
30克油菜（馄饨馅）
一把金针菇（馄饨馅）
一小撮花椒（馄饨馅）
两片姜（馄饨馅）
一小段葱（馄饨馅）
2勺生抽（馄饨馅）
1勺蒸鱼豉油（馄饨馅）
1勺香油（馄饨馅）
适量葱姜蒜（酸汤）
适量香菜（酸汤）
适量紫菜（酸汤）
1勺生抽（酸汤）
半勺醋（酸汤）
适量香油（酸汤）
适量盐（酸汤）
做法：
面粉1斤，放入盆中。
食盐2.5克，倒入面粉中，拌匀。
面粉里打入一个鸡蛋。
水180克。
逐步把水倒入盆里，用筷子或刮刀拌匀。然后揉成面团。
用湿布盖住面团，醒一下，同时开始准备馄饨馅。
拿两个小碗，分别放入一小撮花椒和切成丝的葱姜，放入适量盐。倒入温水，泡一会儿，制作花椒水和葱姜水。同时准备其他食材。
小油菜一袋，大概350克，洗干净，放加入食盐的开水里焯一下。
捞出小油菜过一下凉水，捏去多余水（不用太干），切碎。（尽量碎一点）
金针菇一小包，去掉根，洗净，焯一下水，控干（一定要控），切碎。（尽量碎一点）
七分瘦三分肥的黑猪肉馅，按照方子里的馄饨皮量，200克就差不多了。（我用的肉是一袋300克，就全放上了。包完还剩了约三分之一馅）。放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香油，顺一个方向拌匀。用小勺逐步放入花椒水、葱姜水，顺同一个方向搅拌。一边放，一边搅拌，感觉有一些阻力，比较粘停下来。（不要水太多了，因为青菜可能还会出水。）
放入切碎的青菜和金针菇，顺同一个方向拌匀。如果感觉太干，就再放点花椒水和葱姜水。（馄饨馅要比饺子馅干一点）
把拌好的馄饨馅放入冰箱。这时候面基本也醒了二三十分钟了，拿出面分成四块，开始擀馄饨皮。
尽量擀薄一点，能看到案板的刻度，有点透明。
把擀好的面切成长条，撒点手粉，去掉不规则部分，摞起来，切片。（图片上这个厚度还是有些厚，爸爸后来又补了几下，感觉还是薄的好吃。）一块面大概能切40多个皮。
按你自己的方法包起来吧。
汤锅里放入半锅水（水不要太少，还要冲酸汤），开火，开始准备酸汤。切碎的葱、蒜、香菜和一块紫菜放入碗中，倒入适量生抽、陈醋（大概2：1）和香油、盐。
水开下馄饨，滚到馄饨浮起，看起来亮亮的，就差不多了。（中间可以打两三次水。）
把滚烫的煮馄饨的水舀入放好调料的碗中，半碗。（一定要趁水滚着舀出，才能冲出调料的香味，葱蒜也基本半熟不会太辣）关火。
盛出馄饨，大功告成。两个娃娃都回了两次碗，酸汤也喝得一滴不剩。这个量刚好够我们一家四口吃。
黑芝麻馅不流沙包子
上周捣腾了几个小猪奶黄包就想着本周要进步一点点，弄个流沙包试试。刚好早上主厨给我蒸了份南瓜，想来配黑色馅才够炫。嗯！黑芝麻流沙馅包子吃起来😋，蒸包子的档顺手烫了个黑芝麻馅糖饼，先充下饥，因为一下班就开始捣鼓饭也木烧😇
用料：
500克面粉
克黑芝麻。              100
100克猪油
80克糖
230克南瓜泥
5克酵母
50克花生碎
做法：
熟芝麻用料理机打成粉，炒熟花生仁打碎，加入细砂糖和猪油拌均匀搓成二十五克球状，冷冻一小时。
酵母、南瓜泥加入500克中粉拌匀揉光后醒十五分钟，可以开始包了，估计这段时间芝麻馅没有冻一小时，差不多硬了就行
我包了十四个，放在烤箱35度发酵30分钟后，冷水上锅蒸十五分钟焖三分钟出锅
结果，未流沙🥳
#烤面筋#😊 竟然真有这么合的音乐可配视频🤔
糖饼馅芝麻白糖我还喜欢加一丁丁胡椒粉
香芋焖鸭-安利皇后锅具
今天的晚饭大家都吃了吗？
给大家推荐一道滋补名菜——香芋焖鸭！
众所周知，鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，营养价值颇高，而香芋也常被用来与鸡肉、猪肉一起烹饪，味道香而不腻，酥而不烂。
这两种食材的吃法都有很多，不过香芋焖鸭是一种让人百吃不厌、食之便难以忘怀的美味！不信？那不妨试一下喽～
用料：
500g鸭肉
200g芋头
10g姜片
10g葱段
100g椰浆
20g冰糖
3g老抽
2g米酒
2g胡椒粉
200ml水
2g盐
40g安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
所有食材备好。
将鸭肉处理干净后，置于盆中，加入盐、胡椒粉、米酒、老抽腌制20分钟。
安利皇后智能烹饪电磁炉火力调至800W，预热安利皇后3升钢锅，倒入30g橄榄油。
将切好的芋头放入锅中，煎炒至两面金黄后盛出备用。
在3升钢锅中倒入10g橄榄油，放入姜片、鸭肉，翻炒至鸭肉变色。
倒入清水，盖上锅盖。电磁炉800W火力焖煮2分钟后，转600W继续焖煮2分钟。
开盖放入芋头、冰糖，继续焖煮4分钟，期间翻炒几次。
倒入椰浆，然后将电磁炉火力调至1000W，大火收汁。
出锅前撒上葱丝摆盘开吃～
简单不酸不辣的胡辣汤
用料：
半盒嫩豆腐
一小把金针菇
一小把海鲜菇
1根香菜
一点点胡萝卜丝
一点点盐
做法：
没材料就一汤碗的水烧开
下除了嫩豆腐、香菜以外的所有材料，至沸腾，下豆腐(豆腐不要太碎)煮个三十秒，下木薯粉勾芡(有淀粉可以用淀粉😊)，起锅前下香菜，就好了
德国Kohlrabi球茎甘蓝/胚蓝【包子馅 配粥小菜】萝卜丝馅儿
此方同样适用于萝卜丝。
Kohlrabi球茎甘蓝是德国最平价的食材
（并驾齐驱的还有土豆洋葱和胡萝卜）
探索多年终于找到它的正确打开方式💔。
Kohlrabi相较比萝卜丝又柔和很多。

查德语字典Kohlrabi只有大头菜的翻译，然而搜大头菜的做法，对应的又全是包菜，直到今年才发现Kohlrabi又叫蔓菁，以前在国内从没见过（北方小伙伴们见过咩？）咱们的芥菜——腌咸菜雪裡紅的，咱们吃叶子，而德国人居然钟爱于它的根（欧洲人民都是根茎控么，胡萝卜洋葱土豆全是根茎！荷兰人当时粮食紧缺的时候也守着郁金香根啃了很长一段时期）Kohrabi德国本土吃法多是油煎或者当薯条炸，实在是又油又除了咸没有其他的味道，食之无味弃之可惜。尝试过很多办法处理，煲汤，炒菜，都感觉很中庸。

偶然把它当萝卜丝处决了，正中下怀💞💞
化腐朽为神奇的经验公式🙈🙉🙊🐵🐒
称量每味调味料【使用前】和【使用后】质量记录下来，方主认真起来一丝不挂~
现在每次只需翻方子——傻瓜式称量
不用每次拿个锅铲边炒边拿筷子尝味道。
作馅儿或佐粥小菜。棒棒哒ヾ(≧O≦)〃

（——我妈来了见这个，这不就是菜肉吗？直接炒了熏肉吃，真心不错🙈）
用料：
#原料处理
1颗600gKohlrabi
4g盐
#拌炒调料
35g食用油
10g左右葱半根切碎
1.6g糖
16g生抽
8g蚝油
1g花椒粉
1.5g 亦可老干妈代替剁椒酱(不吃辣或没有可省)
10g麻油(如果没有油可多放些)
做法：
Kohlrabi一颗大约606g。
去皮为440g。
擦（或切）成细丝，图中手指是给大家参考丝的大小。
我是用Braun multiquick里面的配件直接电动擦丝的，做包子馅儿这个细度正好。
如果是切切这么细可能比较费劲，作为凉拌菜粗些也不错。撒入4g盐，揉匀。
冰箱冷藏20min，一会儿kohrabi就出水了。
拧干析出的盐水，
咱们的Kohrabi还剩175g。
加入所有拌炒调料。
可以选择开油锅倒入食用油然后再加入挤干的大头菜和其他的调料炒熟，最后淋上麻油。
图上

或者不用开火炒直接拌入所有调料。
图下

两个味道都很好，我特意比较了下。炒了更有油香，但其实不炒就已经很好吃了。
最后一颗Kohlrabi变成了一盘250g的下粥的小菜or包子馅儿。类似萝卜丝但是又比萝卜丝柔和很多。
包包子给大家一个素馅包的普遍比例。
一颗包子面皮约50g-55g（面皮只得是和好的面粉加水一起的重量），馅儿约20-25g。
一个Kohrabi做成的馅儿，可以用375g-420g的干面粉和成面团。
熟手包得馅儿大皮薄可以用375g面粉，不熟练多用点面粉。
成品大概能包10-12个包子。
又试了一次水萝卜做馅儿也很好吃。
一捆红水萝卜，蔬菜打碎加重量1%的盐杀水，发现脱水后大约都是原重量的40%。
水萝卜头重335g萝卜缨重156g。
脱水后分别重135g(40%)65g(42%)
依旧是按比例调的馅儿。
紫薯南瓜馒头
儿子爱吃面食，我愿为他做出各种面点。
用料：
个紫薯
克南瓜
克面粉
克酵母
克牛奶
做法：
蒸熟南瓜和紫薯
把南瓜和紫薯分别压成泥。酵母和白砂糖温水化开。
紫薯泥或者南瓜泥里加入适量面粉，化开的酵母和白砂糖，也可以加入适量奶粉，更香。然后开始揉面吧！揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发面。
等按下去不回弹，就是发好啦！
发好面后排气，然后根据你想吃馒头的松软程度加入面粉（呛粉），想吃紧实一些的可以多加点面粉。接下来就可以揉成你想要的各种形状啦！
各种馒头
好吃😋
做给儿子的花朵馒头
家人超爱吃！
凉拌鸡胸肉
因为猪肉贵～
变着法折腾晨鸣的“喔喔喔”
用料：
2块鸡胸肉
2根黄瓜
一调羹芝麻
适量生抽
3个小米辣
1个大蒜头
做法：
①黄瓜洗干净切丝
我这刀工是非常差劲的，您凑合看看
②水煮开，放鸡胸肉，料酒，生姜片，煮熟，捞出放凉，手剥丝
③起油锅，小米辣，蒜泥，炒熟，放盐，糖，鸡精，放一点白酒和水，炒烂
④一个大碗，等下拌起来比较便利，放生抽，炒好的小米辣和蒜，麻油，黄瓜丝，鸡胸肉丝，一起拌透就👌了。
家里如果有芝麻辣椒油可以撒一点更香～
完工
鸡蛋饼干
奶香浓郁的小饼干，下午茶的好搭配
用料：
40g黄油
30g糖粉
1个鸡蛋黄
40g低粉
60g玉米淀粉
一点点盐
做法：
全家福
黄油软化后，用手动打蛋器搅拌均匀
加入30g糖粉和盐，用手动打蛋器搅拌均匀
鸡蛋黄一个，分多次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，每次搅打至蛋油充分融合再加入第二次
加入过筛的低粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀将油、粉拌匀
用手抓捏均匀，揉成面团
把面团揉搓成长条，用刮板分割成小块
用手把面块揉搓成圆球，摆放到烤盘上，用叉子把圆球压扁
漂亮的花纹就出来了
烤箱中层，上下火，170度，10-15分钟左右即可
羊肉萝卜清汤 2020年夜饭系列【大酱日记】
“冬吃萝卜夏吃姜”，而羊肉温补，是冬春美好的食物。冷冷的大年夜，如果能上一煲暖暖的，清甜又滋补的羊肉萝卜汤岂不美哉？ 
喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
用料：
#主料
750克羊排
300克白萝卜
300克红萝卜
#调料
10克姜片
10克沙参
5克淮山
10克党参
5克玉竹
10克红枣
3克枸杞
3克食用盐
适量胡椒粉
适量葱花
#辅料
2500克饮用水
做法：
首先，看视频和配方表准备好材料！
开始制作：起锅，放入羊排
放入红萝卜、白萝卜、姜片、沙参、淮山、党参、玉竹、加满水
盖上盖子大火烧开
烧开后适当撇去浮沫，转成中小火煮一个小时
时间到了，把羊排捞起来
把骨头剔出来，继续放回去继续煲半个小时
时间到了，我们下红枣、枸杞、食用盐3克，搅拌均匀继续煲几分钟
开始装碗，碗底加一点胡椒粉、葱花，放上萝卜、羊肉，浇上煲好的汤就可以了
逢年过节，冬日养生滋补羊肉汤，分享给你们！
冬瓜鲫鱼汤
淡淡的肉香味，冬天暖身子，实惠的减肥美食
用料：
1条鲫鱼
300克冬瓜
做法：
葱姜蒜，切丝切片备用。
料酒，食盐备用。
冬瓜削皮，切片，不要太薄哦……
热锅稍微炒一下辅料。
超市处理好的鲫鱼，下锅的时候准备好锅盖哦！油点四溅啊！
整锅倒入炖锅里，加水，炖20分钟，待汤色变成白的，香味出来，再加一点黄酒去腥味……
再放盐和冬瓜，慢慢小火炖到冬瓜变色变软。出锅！
蜂蜜胡萝卜面包
直接发做的蜂蜜胡萝卜面包，很健康，配方中没有水，加的胡萝卜汁和蜂蜜，口感很好👌当作孩子的快手早餐还是不错的
用料：
面包粉300g
低筋粉75g
细砂糖24g
盐4g
奶粉11g
蜂蜜38g
蛋液48g
酵母4.5g
软化黄油53
B胡萝卜100g
B清水45g
做法：
准备工作：1/黄油软化，室温下软化，用手指轻压出手印。2/鸡蛋打成蛋液。3/胡萝卜切丁和清水放入搅拌机打成泥备用
把食材（除黄油外）放入搅拌盆，加入胡萝卜泥，搅拌至可以拉出较厚的膜，再加入软化黄油，继续揉至扩展阶段，放入干净盆中加盖保鲜膜密封
第一发酵，发酵条件：室温28度，湿度85%，夏天大概1个小时，冬天时间久些！发酵到原体积的2倍大即可！手指蘸干面粉插入面团，洞口不立即回缩，无变化即可。
将面团称总重量，在分团10份，滚圆加盖保鲜膜松弛10分钟
把小面团用手掌按扁，将上半部向中间位置折起，将下半部也向中间折起。
面团上下向中间对折，用手指将重回地方压薄沾紧成圆柱状，用手将一端搓成交角型。加盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团排气用擀面杖擀成长条状，从上往下卷起来，收口处捏紧！收口处放在烤盘上！摆放均匀，盖保鲜膜放入发酵箱
第二次发酵：发酵箱室温36度，湿度85%，夏天和冬天时间不一样，以面团膨胀到2倍大即可。
将烤箱预热到170度后，将发酵好的面团放入烤箱中层烤20分钟！
连着3天儿子都点名要吃的晚餐，剪刀面
剪刀面，是山西的特色面食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形状很像小鱼儿，也称之为鱼儿面。我第一次吃是在山西太原，好闺蜜做的，当时觉得很神奇，便学了来。如今也成了我家常做的晚餐之一，颇受孩子喜欢。尤其最近这几天，儿子天天吵着要吃“鱼儿面”~

煮剪刀面跟煮面条差不多，用西红柿鸡蛋汤，鸡汤，骨汤都可以煮，还可以煮过后，再像炒面一样炒着吃。不过剪刀面更耐煮，口感筋道，饱腹且不容易饿，小孩子爱跑爱动，吃它正合适。

还在犹豫给家人做什么晚餐吗？那不如换换花样，来试试剪刀面吧~
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
3个火腿肠
300g面粉
1把菠菜
做法：
鸡蛋打散，西红柿去皮切成小丁，火腿切成小丁
锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，然后拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。
将鸡蛋与火腿都拔至一旁，倒入西红柿丁煸炒。
可点少许清水，继续煸炒出西红柿汁。
加入足够的清水大火煮开。
在煮汤的过程中，在面粉中加入清水和成面团。不需要特别光滑，能成面团就可以操作下一步。
取一小块面团拿在手中压扁，然后用厨房专用剪刀延着边缘剪下小面块，剪得越薄越细口感越软，厚一些口感更筋道，但不能太厚。
注意锅里调小火，直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。
最后加适量的盐，黑胡椒粉，少许生抽调味，撒一把菠菜拌匀即可。
剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。
原来鸡蛋可以这样做，炸鸡蛋黄
生活本来就应该是有趣的，我们就用最简单的东西，换一个做法，给生活来点趣味和创意吧。不需要追求奢华的食材，不需要羡慕复杂精致的做法，我们就用最基本的食材和简单的做法，为自己的生活增添乐趣。

炸鸡蛋黄，一款有趣的小吃。我个人是比较接受半熟甚至生的鸡蛋的，如果不接受的朋友们，就当看看有趣吧。
用料：
1个鸡蛋
20克面包糠
做法：
分离蛋黄，粘上面包糠。
用牙签戳一个小洞，避免炸的时候蛋黄爆黄。
光波炉，180度，焗5分钟。撒上盐和黑胡椒粉。
做一只超正经的白切鸡
【超正经的白切鸡】
鸡年怎么能够不吃鸡呢~
白切鸡皮爽肉滑、清淡鲜香~
再配上蘸料那口感绝对足够销魂~
来来来~快来做一只超正经的鸡~
鸡年了在这里祝各位小主鸡年大吉发大财~
用料：
一只或者半只三黄鸡或者清远鸡
香葱
生姜
香菜
洋葱
料酒
花生油
盐
生抽
做法：
三黄鸡一只，或者用清远鸡更好，不要太大只哈~
鸡肉凉水下锅，放葱、姜、料酒煮到水开继续煮3-5分钟，然后关火盖盖闷15-20分钟~
闷好的鸡肉放到凉水里或者冰水里泡十分钟，这样鸡皮更有弹性，或者闷好了直接捞出来晾凉也可以的~
泡好的鸡肉晾干刷上芝麻油~
把鸡肉斩成块码盘，这种骨头是红色的肉才是最嫩的口感~
蘸料食材:香葱、香菜、生姜、洋葱、生抽、盐、花生油
第一种料汁: 生姜擦成姜蓉，香葱段切末，放适量盐，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
第二种料汁: 生姜擦成姜蓉，洋葱和香菜梗切成碎末，放适量盐，适量生抽，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
开吃吧 ，我喜欢第二种蘸料~
‍‍广‍‍东‍‍小‍‍吃--‍‍芋‍‍丝‍糕
‍这款小吃呢可以晚上提前蒸好，到第二天的时候煎一下两面煎香，就可以当早餐十分的方便。‍‍芋‍头是偏寒凉的食物‍，可以‍‍煎‍‍一‍下‍，它的寒性相对来说也没那么寒凉。
用料：
‍我的芋头都是中等大小，我给了三个。‍‍芋‍头
‍我直接给腊肠，三条。‍腊肠腊肉
‍适量。‍盐。十三香。
‍适量。‍大蒜。
‍‍适‍量‍木薯‍‍淀‍粉
做法：
‍‍‍芋‍头去皮刨成丝，‍加入盐，十三香，拌匀。‍放在一旁备用。‍（‍‍等‍‍芋‍‍‍丝‍‍软‍化‍‍一‍下‍）
‍把大蒜切碎，腊肠腊肉‍‍出‍‍水‍‍洗‍‍干‍净切碎。在和大蒜一起爆香。炒好后，可以直接放进第一步的‍‍芋‍‍丝里面，拌匀。加入木薯淀粉‍，‍和‍把大蒜切碎，腊肠腊肉‍‍出‍‍水‍‍洗‍‍干‍净切碎。在和大蒜一起爆香。炒好后，可以直接放进第一步的‍‍芋‍‍丝里面，拌匀。加入木薯淀粉‍，‍‍和‍‍匀‍，感觉感觉每一条玉石多，裹上一层粉浆一样就可以了，不用太多的粉，千万不要加水。粉要一点点的加，加‍‍一点‍拌一下‍再加一点再拌一下。
‍把它平铺在抹了油的磨具‍上。上锅蒸二十分钟。‍放‍‍凉之后切件，煎一下就可以了。
‍这是我刚蒸好的。就给我儿子偷吃了几块，我一般都是‍，晚上‍‍先‍‍蒸好，等到第二天再煎一下才吃的。
老丁的私房菜-干锅花菜
下饭一流

可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
一个花菜
少许五花肉
4个干辣椒
2瓣大蒜
2个青辣椒
做法：
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
响油白菜
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

这道菜，百吃不厌，参考了小白素食记录的菜谱，把花椒粉和辣椒粉换成十三香和老干妈风味豆豉了，还是一样的清爽～
用料：
适量白菜
两小匙味极鲜酱油
一小匙醋
少许糖
半小匙盐
适量十三香
适量老干妈
一大匙油
做法：
白菜洗净，撕成小条
煮开水放入白菜焯至水再次翻滚，将白菜放入冷水过凉，之后加入酱油、醋、盐糖、十三香
锅中加一大匙油，放入适量老干妈风味豆豉，煸出香味，倒入白菜和调料上，拌匀即可
吉肉肉的小肉丸
为了祥宝每天吃上新鲜的肉丸妈妈第一次尝试，木有粗面但有肉丸哦
用料：
半棵胡萝卜
500g猪肉
半块土豆
少量洋葱
少许姜末
做法：
配料如图，肉要提前化开最后肥瘦结合，这样口感适中不会太硬
胡萝卜擦丝
土豆也擦丝主要目的是提供淀粉
两者1:1混合
肉肉洗干净
切好洋葱丝姜丝
一起放入料理机
三分钟变魔术一样搅成肉泥
把胡萝卜丝土豆丝加入搅拌，拌匀
添加儿童酱油调味，少许清淡点
烧开沸水
把肉泥放入保鲜带
挤在手中，如图大小
看着一锅翻滚的肉丸好有成就感
煮沸十分钟左右小火慢炖，直至煮出黄灿灿的油汤
成品出炉
晾凉分装，一顿三到四个就够小吉美餐的啦
赛螃蟹
赛螃蟹，其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜，在向往的生活节目中，黄磊老师的赛螃蟹刷新了吃货们对鸡蛋的认识。今天试着做了一下，供大家参考。
用料：
4个鸡蛋
2个咸鸭蛋黄
适量花生油
适量姜末
2匙白糖
3勺醋
适量盐
少量味达美
做法：
用分离器把蛋清和蛋黄分开，分别加入少量食盐。
蛋黄中加入咸鸭蛋黄打散。
制作配料:姜末，醋，味达美，白糖，搅拌均匀。
蛋清倒入锅中翻炒至熟，然后盛出。
蛋黄翻炒至金黄色盛出。
蛋清，蛋黄层次分明装盘。
最后，倒入调好的配料。一道赛螃蟹就做好啦。
鱈魚西京烧定食
来自MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=nFpWRjYkxVY
想要吃京都風的魚料理嗎？
介紹怎麼簡單做出
傳統餐廳級的日式料理！
當便當菜也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

味增怎么选；
西京白味增会带有一些甜味，非常适合用来腌鱼。另外一种白味增叫信州味增，这种味增虽然是白色但是很咸，买的时候注意避免。如果是普通的白味增，也就是我们做味增汤的味增，可以原基础上加一些味淋或者砂糖，变成西京味增。
用料：
1块鳕鱼
1 tbsp白味增（西京）
1 tbsp清酒
1/4 tsp盐
#柴鱼风味渍物
5-6粒花椰菜
半包海鲜菇
1/2 tbsp酱油
1 tsp砂糖
3克柴鱼片
少许白芝麻
#胡麻味增小菜
1片鸡胸肉（熟）
10克胡萝卜（熟）
1 tbsp清酒
1 tbsp白芝麻粒
2 tbsp白芝麻粉
2 tsp味增
1.5 tbsp味淋
1 tbsp酱油
做法：
鳕鱼两面撒盐，腌渍一下让鱼出水,这个水一定要倒掉，这是鱼腥水。
西京味增加清酒调和。如果是普通味增可以加一小勺糖或者味淋，让味增有一丝丝甜味。
调试一下，搅拌均匀
厨房纸擦干鱼表面析出的水分
另取一张新的厨房纸，把鱼放在厨房纸上，包在厨房纸里面
在厨房纸上涂上酱料。注意，是把味增酱涂在厨房纸上，鱼的两面与厨房纸接触的地方都要涂。确认鱼的两面都有被厨房纸上的味增给盖住。最后在表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌渍一天。具体这么做的原因请看小贴士
和风渍物烫熟，拌入酱料
鱼腌渍一晚，表面有点微微黄色，说明已经入味了。入烤箱250度烤10-15分钟
鸡胸肉烫熟，斯小块，胡萝卜烫熟，切丝，拌入胡麻酱
装小碗
炸春卷
贝拉奶奶爱吃春卷，刚好逛tesco买到一袋春卷皮，那就做起来吧！时间紧没拍过程图只有炸制和成品图，下次做再补上
用料：
20张春卷皮
适量豆芽
少量淀粉
适量油
两根大的胡萝卜
适量盐
7个鸡蛋
少量水
适量生抽
适量香油
适量白胡椒粉
适量葱
适量虾仁碎
做法：
把胡萝卜，黄瓜切成很细的丝，长度大概女生的食指长，葱切葱花或葱丝备用
把胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽放水里煮一下，胡萝卜丝比黄瓜丝和豆芽煮的时间稍长一点，变色有点软就可以捞起来沥水了，不要太久千万别煮烂了。这一步主要是为了等会炸的时候不用炸太久。
油放平底不沾锅，打几个鸡蛋进去，迅速翻炒尽量炒碎就行，加入切碎的虾仁一起炒，起锅前放一点盐。盛到一个大碗里备用
大碗里再加入沥干水的胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，加生抽，白胡椒粉，适量盐，香油，搅拌均匀。春卷馅儿就准备好了
把春卷皮揭下一张，其余的用干净湿布盖以下以免干了不能用。把春卷皮铺在案板上，用勺子舀鸡蛋虾仁碎到靠近下半部的春卷皮上摆好，再用筷子夹出豆芽黄瓜胡萝卜丝横向整理摆好。少量淀粉加适量水，调成糊糊状用来粘春卷封口。
左边的皮子折到中间，右边皮子也向中间折，下方皮子向上折，按住馅儿同时轻轻向上卷，卷的同时手指调整左右皮子让它始终对齐，这样卷到最后整齐好看😊最后用手指粘取调好的面糊糊涂到皮子边缘封口，将封口位置朝下放案板上轻轻滚动春卷让封口粘牢，同时还能让春卷的圆柱形更规整，就可以放进锅里开始炸
平底不粘锅放食用油，开最小火，包一个春卷就放一个进锅里，边炸边包，记得不停地检查翻面，不要一面炸糊了一面没熟
几面都均匀炸至浅金黄就可以装盘开吃了😊家人都说好吃，贝拉奶奶特别喜欢，晚饭后我又多炸了一大盘分袋冻起来，她下次想吃微波炉热一下就可以吃了
自制冰箱贴
做完蛋糕忽然想买个冰箱贴 在某宝看了一大圈挑花眼了都 然后灵机一动😂😂超简单的自制版分享给大家
用料：
随便几个😂轻一点的蛋糕摆件
带磁铁的孩子的玩具
一个热熔胶
做法：
简单的不能再简单了 就是找个轻一点的摆件 后面用热熔胶粘上一个小磁铁 搞定😂😂
我从儿子的这个玩具上抠的😂不要告诉他
胡萝卜烧牛肋条（炒牛肉）
胡萝卜吸足了牛肋条的香味，香甜中带着牛肉特有的香味……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
500克（切厚片沥干）牛肋条
2根（大概200克）胡萝卜
20克切片姜
5瓣大概20克蒜
20克大葱葱白
35克油
3个干辣椒
一小撮干花椒
1个山奈
2个八角
30克生抽
10克老抽
10克蚝油
做法：
主锅放入20克姜、20克蒜、20克大葱头、50克油、3颗干辣椒、一颗山奈、2个八角、一小撮花椒（这样基本没有什么辣味，喜欢吃麻辣的可以使劲放辣椒和花椒）
设定3分钟/温度varoma/速度反转小勺，爆香佐料。
放入500克牛肋条（切厚片）、30生抽、10克老抽、10克蚝油，20分钟/温度varoma/速度反转小勺。（上面还可以加蒸笼蒸点儿蔬菜什么的哦）
还剩15分钟时放入200克胡萝卜（可以打开量杯盖收汁）
音乐响起，趁热出锅
没有什么辣味，小孩子也很喜欢😘
酸甜萝卜
用料：
150克白醋
100克冰糖
20克盐
2个小米椒
1000克萝卜/胡萝卜
做法：
白醋，糖，盐，辣椒放入主锅，7分钟/100℃/反转速度小勺
放入白萝卜跟胡萝卜，18分钟/70℃/反转速度小勺。做好放入冰箱冷藏，味道更好。
可以存放10天，大家趁新鲜享用。
下酒好菜！孜然炒鸡心
鸡心串乃我去烧烤店必点的串串！
奈何一串就一点点。。
自己琢磨炒个鸡心，
配料简单，
吃着过瘾！
味道不输烧烤店呢！
用料：
半斤鸡心
1片姜
1勺料酒
2勺孜然粒
1勺辣椒面
5克芝麻
3克白砂糖（用于提味少量即可）
2克盐
1勺生抽
做法：
首先处理鸡心，摘掉多余脂肪筋膜，对半切开，用清水洗干净
鸡心冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，鸡心加热到刚刚沸腾即可关火捞出，以保证口感脆嫩。
鸡心捞出备用。
锅内烧油，放入孜然和芝麻小火炸香后（注意别炸糊了），开大火倒入鸡心翻炒
加入适量辣椒面，糖，盐翻炒！
临出锅前，加一勺生抽提鲜！
完成～开造！
鲫鱼汤奶白的秘诀
真的像加了牛奶一样
用料：
2条鲫鱼
1根葱
1勺料酒
2个鸡蛋
3片姜
做法：
清洗干净后。改花刀
放盐，料酒
生姜切丝，腌制半个小时
热锅凉油，下锅煎
煎至两面金黄
加入葱段，开水，豆腐炖15分钟
放入煎鸡蛋，葱花
奶白鲫鱼汤做好了，汤浓味鲜
烤蛋糕
自己烤的蛋糕，货真，没有防腐剂，吃着放心，开心。
用料：
2勺（纽崔莱蛋白粉勺）鲜奶
3勺（纽崔莱蛋白粉勺）白糖
4勺（纽崔莱蛋白粉勺）普通面粉
5个鸡蛋（稍大一点的）
适量黄油
做法：
首先把蛋清，蛋黄分开，并用干净的容器分装待用
蛋黄中加入1勺白糖，用打蛋器搅拌至蛋黄发白，并糖全部化开。
放入鲜奶拌匀，用细网筛过滤面粉放入打好的蛋黄液中，上下快速翻动至均匀（不要搅拌，以免上劲）待用
蛋清中加入2勺白糖，用打蛋器打发。
取一半打发的蛋清放入蛋黄面中，迅速上下翻匀，再放入另一半继续拌匀
开中火，皇后锅预热后改小火，锅中放入黄油并抹匀，倒入拌好的蛋糕液，盖上锅盖。45分出锅。
糖醋鸡块
来自紫色浪漫私房菜。
用料：
个鸡蛋
克白糖
勺料酒
克盐
块鸡胸肉
勺番茄酱
勺生抽
克玉米淀粉
做法：
将鸡块中放姜片，适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，腌20分钟入味。
做一个面糊:碗中打入一个鸡蛋，放三勺面粉，三勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉，适量清水，搅拌成不干不稀的面糊（能挂住筷子）。
做一个糖醋汁:碗中放一大勺白糖，三勺番茄酱，一勺生抽，小半碗清水，搅拌均匀备用。
鸡块放入面糊中，使鸡块均匀地裹上面糊。
锅中放油，油温七成热的时候，放入鸡块，炸至微黄捞出，然后将油温升高，复炸一遍。
锅中留底油，倒入糖醋汁，待糖醋汁有气泡鼓起来，就倒入炸好的鸡块。撒上芝麻。
天使之铃 — 咖啡可露丽 Cannelés（熊谷真由美）
入秋了，同学们准备好养秋膘了吗？反正我上次因为感冒瘦下来的肉肉早就养回来了想瘦我真的是太难了
方子来自《可露麗：誕生於法國的天使之鈴》
作者是熊谷真由美，台湾的翻译版
试了一次之后真的超级喜欢
我对香草味的可露丽不太钟意
但是这款咖啡味可露丽真的太符合我的口味了
咖啡和朗姆的香气均匀的混合
酥香的外皮和Q糯的中心

一口气能吃五六个
不过可露丽的制作比较费时费钱，
费时在于
正常需要两天才能做出来
第一天制作面糊
在冷藏下的面糊经过一晚上的熟成
面粉充分的吸收了水份
第二天烘烤时中心形成了独特Q弹的布丁口感


费钱在于

法国铜模动辄几百块一个

一套模具下来也要2K左右

铁模和硅胶模虽也勉强能用

但铜模更导热，中心的口感更软

这是铁模和硅胶膜所难达到的效果

有条件的同学可以试试铜模

对口感没太大要求的同学

推荐你们买不沾模
用料：
200克牛奶
10克黄油
5克速溶咖啡粉
50克糖
1个鸡蛋
50克低筋粉
20克黑朗姆酒
50克炼乳
做法：
准备铜模或者硅胶的可露丽模具，里面涂抹厚厚一层黄油，放入烤箱烤3分钟，然后倒扣模具倒出多余的黄油
 牛奶、黄油、速溶咖啡粉加热，煮至微开，90°c左右，煮好冷却备用
.
鸡蛋和糖放入容器内，搅拌到糖融化
 加入过筛的低筋粉，搅拌均匀


.
 前面煮好的牛奶和咖啡冷却后和上一步的面糊混合均匀，然后覆盖保鲜膜，放入冷藏8-12小时左右
冷藏好的面糊，放在室温下回温约1小时，然后加入朗姆酒和炼乳，搅拌均匀，倒入模具九分满
 210°c烤约30分钟（我更喜欢偏软口感的可露丽，所以用了高温烘焙，这样它中心部分更软，你也可以用190°c的低温慢烤约50分钟，烘焙时间更久中心部分会呈蜂窝状）烤好之后立刻脱模，放在晾盘上放冷就可以吃了