xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Magimix玛捷斯·奥利奥冰激凌系列
昨天在看小红书
被这款奥利奥马卡龙冰激凌种草
我看视频操作太繁琐
心里早就盘算好转化玛捷斯版本
诶哟，不动手不知道一动手吓一跳
用玛捷斯来做也太简单好吗！！
主锅全自动匀速煮蛋黄糊
细腻精准控温无需看管
食物处理机大刀大碗打发淡奶油
双系统各司其职搞定一切
作为市面上唯一一台双系统料理机的顾问我感到骄傲极了！

我会告诉你我偷偷吃了几口吗
太好吃了哇！方便的一塌糊涂！！
我去这个夏天
玛捷斯让你人间值得[坏笑][坏笑]

# · 润土的一天
# · Magimix玛捷斯料理机的日常
用料：
玛捷斯主锅十字刀操作蛋黄糊部分
4个可生食鸡蛋蛋黄
40克太古细砂糖
2克盐
几滴柠檬汁
100克全脂纯牛奶
食物处理机大刀大碗奥利奥奶油部分
400克法国爱乐薇淡奶油
30-40克（自己口味）太古细砂糖
几滴柠檬汁
捏碎60克左右奥利奥饼干碎
一包奥利奥饼干
做法：
我用的是这种奥利奥，淡奶油糊糊里用的巧克力口味，夹层用的原味，这种里面有两小包，挺方便
主锅安装十字刀，倒入100克牛奶，烹饪师模式设置3分钟/60度/速度3-6混合加热（先设置速度3再设置速度6，防止牛奶飞溅）
蛋黄4个➕细砂糖40克➕柠檬汁几滴➕2克盐，用蛋抽打均匀
主锅内加热牛奶的同时，从小孔慢慢倒入蛋黄糊，不要太快，刀头一定要保持速度6转着！
先设置5分钟/速度6-7/80度煮，再设置10分钟/速度6-7/90度，煮，十字刀会搅拌均匀的，这期间不用管，可以去收拾台面，准备淡奶油啥的，敲碎饼干啥的
这时候可以敲饼干，敲碎还是捏碎你喜欢就好，放一边备用
时间到以后，锅内的液体变得浓稠了，就赶紧倒出来
用蛋抽画圈搅拌几圈，让蛋糊更细腻，接着盖上保鲜膜，丢冷冻，洗干净主锅准备开始打淡奶油
食物处理机大刀大碗，称入400克淡奶油，30-40克糖，柠檬汁，盖上盖子，拿掉量杯推料棒
Auto启动1分钟，然后速度81分钟！无需看管超省心
倒入奥利奥饼干碎
食物处理机模式：30秒速度6
倒入冷却后的蛋黄糊（不能烫的，淡奶油会融化的，一定要冷却！！！）
食物处理机30秒/速度6，搞定，期间可以自己用刮刀整理一下碗壁
可以装出来直接去冷冻，冷冻以后挖出来装饰一下就是麦旋风了
洋气一点就准备纸杯，里面放这种折纸的蛋糕纸
然后奥利奥扭一扭扭开，底部放一片，冰激凌液一勺，再一片
装好去冷冻，我这个就是冰激凌纸杯，自己可以去买哦，也可以直接一杯杯分装好的，随你高兴
冻好以后的奥利奥马卡龙冰激凌～
也可以挖出来去做麦旋风～真的很好吃很方便
其实总共就两个步骤，第一用主锅煮蛋黄糊，第二用食物处理机打淡奶油混合就搞定了，写得很详细为了大家不失误！所以请认真对待劳动成果，先收藏看仔细再开始～
火腿萝卜丝汤
最近上火了，就想着弄点清凉的东西来吃吃。然后就突然想起了老妈之前教过的一道萝卜丝汤，就动手做了一下，简单却不失美味。
用料：
半个白萝卜
一片（100g）火腿
200g蚕豆
适量小葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好食材，将萝卜去皮洗净，蚕豆、小葱洗净
将白萝卜与火腿切丝，小葱切碎
锅内放入适量清水，煮沸后放入火腿丝，再次煮沸后拂去浮渣
放入萝卜丝和蚕豆大火煮沸后转中火煮15分钟即可
放入适量盐与胡椒粉，关火倒入葱花，翻搅几下即可出锅
红毛蟹炖蛋
红毛蟹肉质滑嫩，口感清淡鲜甜，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
用料：
1只红毛蟹
一块小黄姜
2个鸡蛋
适量海盐
少许料酒
适量净水
少许蒸鱼豉油
少许香葱
做法：
锅中放姜片加净水大火煮开，蒸格上铺姜片，将红毛蟹刷洗干净，肚子朝上放在姜片上，大火蒸熟（大约20~30分钟，具体视蟹大小），关火焖5分钟。
将蒸熟的红毛蟹取出，放凉备用。
将放凉的红毛蟹蟹肉拆出，蟹盖中的蟹黄拆出。
鸡蛋加海盐，料酒（去腥，可不加）打散，加入等量的净水搅拌均匀，过筛后静置消泡。
取一个透明的容器（在蒸制的过程中方便观察成熟度），把拆出的蟹肉，蟹黄铺在盘底，倒入蛋液，将蟹盖放在正中，盖上保鲜膜后静置，待锅中水烧开后入锅蒸熟（大约20分钟，具体时间根据实际情况调整）。
将蒸熟的红毛蟹炖蛋从锅中取出，撕去保鲜膜，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱粒，就可以享用啦！
蜜渍青桔
用料：
青桔
蜂蜜
做法：
用盐清洗青桔的外皮（会把蜡去掉哒）
蜂蜜倒一些在密封罐子里，然后放入一片青桔再倒些蜂蜜覆盖，再放一片青桔再用蜂蜜覆盖，直到所有的青桔都放好。
放一周就能喝啦！心急的过一夜就能喝。。。
孩子爱吃的肉 牙签肉
我家宝宝以前不爱吃肉 后面想了这个方法 一次能吃一大盘
用料：
N根牙签
1勺豆瓣酱
500克瘦肉
1勺生抽
少许盐
1勺孜然粉
做法：
精瘦肉 切成不大不小的条状 拌上不辣辣的豆瓣酱  和佐料
肉丝串到牙签上
下锅炸至金黄 喜欢干一点可以稍炸久一点 很香。再撒上孜然粉
总结一下。   小朋友爱吃的牙签肉 教程
1 选一块精瘦肉
2.切成和牙签大小的条状 （不能太细）
3.放入适量盐 适量鸡精 适量豆瓣 （这是我习惯放的 ）
4.将肉和作料和均匀 
5.用牙签把和好作料的肉一根一根串起来[奋斗]
6.油加热后将串好的肉下锅炸到有点干 （ 看自己喜欢的口感）
7.捞起来装盘后撒点孜然粉 就OK了[耶][耶]
每次小朋友都能吃光盘
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮
用料：
45g乌梅
10山楂
15陈皮
8g洛神花
130g冰糖
2L水（不在泡材料范围内）
少许甘草
少许桂花
做法：
将除桂花和冰糖以外所有材料清洗干净、放入锅中加适量清水浸泡1小时。

用大火烧开、然后转小火熬制30分钟。
放入冰糖、继续煮3分钟左右关火、过滤材料（可以事先用无纺布或者纱布包裹、这样可以不用过滤）撒入适量桂花、放凉直接食用或者冰箱冷藏。
只需加盐超级鲜的素三鲜面！！
老妈经常会在家做 超级鲜超级美味！然而除了盐什么都没放 这次在宿舍尝试做了一次 自觉得没有老妈做的鲜 不过舍友表示挺不错的！以下用料都是两人份
用料：
八九颗香菇
半颗白菜
五六片姜片
一根胡萝卜
半个番茄（可不加）
两袋拉面
两勺油
做法：
菜品总览
电饭锅选择快煮键（炒锅忽略）加油热锅 待油热后加入姜片
待电饭锅跳到加热环节（直接用炒锅做的话就是等姜片煸出香味）后加入香菇翻炒
炒一阵子香菇后加入白菜胡萝卜（如果喜欢酸汤口味可加入半颗番茄 不过我更喜欢不加番茄的鲜汤 舍友很喜欢酸汤口感）
倒入两大碗开水 合上电饭锅盖 待其跳到沸腾键（炒锅就直接盖锅盖等水开）
沸腾后开盖加入拉面合上盖子焖几分钟
开盖 出锅 根据自己的口味加一些盐 美味的素三鲜面就成功啦！真的超！级！好！次！
蒸花卷
用料：
500克面粉
10克酵母
10克葱花
5克白糖
200克水
100克椒叶
10克盐
做法：
      上面克数都是自己估算的，煮饭勺子面粉5勺左右，糖一小勺，酵母半袋，水按面粉的吸水性来定多少

    面粉里加入温水35℃冲匀的酵母粉，加5克白糖，揉成光滑的面团，醒发30分钟，发酵至2倍大小，里面成蜂窝状，就好了。
      拿到案板反复揉光，切成手掌大小的小圆挤子，拿出一个揉光按扁，拿擀面杖擀大擀圆，

擀成2厘米厚的薄饼，抹一层色拉油，用手把盐和椒叶分别洒均匀，

葱花辣子花卷：擀成薄饼后，抹一层色拉油，一勺油泼辣子，一撮盐，一根葱切成葱花（一定要切碎），涂抹均匀，后续同下
洒均匀后，开始卷饼
卷好后，切成10厘米大小的条形，
两个一摞，
用筷子头部在中间压出两边翘起来，（这个是筷子尾巴压的，发现中间缝隙太大，不适用）
压扁后两边往中间卷成圆形，
这是卷好的
这是二次醒发的
二次醒发10分钟，上锅蒸30-40分钟，关火后焖3-5分钟，
蒸好的
蒸好的
出锅啦
椒叶花卷
葱花辣子花卷
浇汁乌冬
模仿晋家门浇汁莜面制作的浇汁乌冬，酸甜可口，小朋友最爱～
用料：
1包乌东面
1只番茄
半只洋葱
3根蒜苗
适量番茄酱
做法：
番茄洋葱切小块，蒜苗切1厘米左右段。
番茄与洋葱下锅熬煮…
加入番茄酱与蒜苗熬制浓稠～
乌东面过水捞…
浇汁淋在乌东面上…
搅拌均匀…
黏窝窝
小时候一到冬天，家里的老人都会隔三差五地蒸锅黏窝窝，可能就是只有冬天快过年的时候才能吃到，总是要想一年！现在自己长大了，跟老妈学了学，自己想吃随时就能吃到了！
用料：
糯小米面
红枣
水
做法：
红枣煮二十分钟，切开待用
糯小米面和枣加水和在一起，边加水边和面，把面和得不干不黏。
扭一块面做成窝头 窝头大小一致就行 放入锅中大火烧开后转中火继续蒸20～25分钟 根据窝头大小把握时间
出锅！
芥菜煲
用瓦煲煮芥菜可以煮得软软的，而且天凉了，吃菜煲可以保存温度很久。。
用料：
500克芥菜
酌量姜丝
5朵香菇
一把虾米
半勺鱼露
做法：
香菇泡开切条，姜片切丝，虾米冲洗一下备用。。
芥菜洗干净拗成节状
开火倒进适量油，冬菇虾米放进去过油至变色，放入姜丝，接着放入芥菜翻炒下
看到所有才都有点收缩就倒入煲里，加入三分之一的水，盖上盖子，中小火五分钟，加入半勺鱼露，翻搅后再盖上，然后熄火。。
吃的时候再开盖。。看，热腾腾的烟气把镜头都整模糊了
麻辣鸭三件
用料：
只鸭脚
只鸭翅
只鸭头
把豆芽
半斤豆泡
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺生抽
粒花椒
个八角
块桂皮
4分之一红99火锅底料
做法：
鸭头鸭脚鸭翅放姜和料酒抄水，两分钟左右捞出备用；
鸭头对半切，鸭脚鸭翅切好；
锅烧热，放油，放入姜蒜花椒八角桂皮炒香，加入火锅底料炒出红油，放入鸭三件，均匀上色后加水没过鸭三件；
把锅中所有材料倒入高压锅，高压锅冒气后十分钟关火，放凉后把锅盖打开，加入豆芽、豆泡，不用盖高压锅盖，直接开火在煮至豆芽及豆泡熟了为止，一般约为三分钟左右，麻辣鸭三件出锅，美味完成；
各种卷合集
建个菜谱方便自己，配方表和制作方法均来自盆友圈的俩妹纸，感谢😘😘

不使用烫面法就是常规做法

特别注意！注意！注意！不要把油水混合物烧到沸腾了倒面粉里，一接触到面粉会炸的噼里啪啦稀巴烂，别问我怎么知道的，宝宝这么干过，吓死宝宝了！直接加温到65℃度后关火，把液体倒面粉里搅拌均匀就OK了
用料：
5个（60～65克每个）鸡蛋
45克玉米油
55克（可换成水）牛奶
60克低筋面粉
40克（喜欢甜自行增加）细砂糖
1.5克盐
3克(可不加)柠檬汁
5克(可不加)玉米淀粉
做法：
分离蛋白与蛋黄，蛋白放冷冻室直到蛋白边缘结冰出现冰渣大概冷冻10-15分钟。
过筛后的面粉放一边，油和奶充分搅拌乳化完成后加热至65℃关火！倒进面粉里拌匀。

面糊的温度降到不烫手加入蛋黄和盐拌匀，开始预热烤箱，打发蛋白霜。
打蛋器开中高速打发到蛋白霜变白，大气泡消失后加入所有白砂糖和玉米淀粉，开低速慢慢一边转圈整理气泡一边继续打发完成。
打好的蛋白霜取1/3与蛋黄糊快速混合，再将剩余的蛋黄糊与蛋白霜混合均匀，注意刮刀要沿盆抄底再刮起来。
搅拌完成的蛋糕糊尽快入烤箱烘烤！


基础原味蛋糕卷：

190℃预热15分钟，烤盘入炉开上下火160℃烤20分钟转热风模式160℃烤5-6分钟。
烫面柠檬蛋糕卷：前期操作步骤同上，另取新鲜柠檬一个，洗净取柠檬皮屑，柠檬汁10克，砂糖5克混一起腌几分钟，在加蛋黄这一步时把柠檬混合物一起加到面糊中拌匀就好。

注意：柠檬品种不同可能导致柠檬汁酸度不同，柠檬汁用量自行调节，柠檬屑不能省略，否则少了柠檬香气。

190℃预热15分钟烤盘入炉160℃烤20分钟转热风模式160℃烤5-6分钟
葱香肉松蛋糕卷：前期操作步骤同上，若要葱味浓郁可先在金盘油纸上撒一些小香葱后再倒入蛋糕糊，倒完面糊抹平后在蛋糕糊表面均匀撒上肉松、香葱、海苔、白芝麻等，这样蛋糕卷正反两面都有香葱，个人觉得更香点儿。

注意：肉松卷表面撒了很多料相比于原味卷更容易开裂，因此烤肉松卷上火需要适当调低点，否则可能卷的过程中开裂。

190℃预热15分钟烤盘入炉，上火155℃下火160℃烤20分钟转热风模式上火155℃下火160℃烤6-7分钟。

黑芝麻养生蛋糕卷：其他步骤同上，取20克黑芝麻烤熟磨粉和蛋黄同时加入混合均匀即可，烘烤温度参考基础卷。

注意：个人感觉黑芝麻粉加入有消泡的风险，谨慎操作

190℃预热15分钟烤盘入炉160℃烤20分钟转160℃热风模式5-6分钟
番茄酱版大虾培根披萨～
我最爱吃的披萨～其实饼面要图意式披萨酱的，没有买，买了番茄酱也是很好吃的^ _ ^
用料：
100g高筋粉
50g低筋粉
85g温水
少许玉米油
6只明虾
适量马苏里拉芝士
 2g 酵母粉
1个彩椒
适量豌豆
适量玉米粒
适量培根
适量蕃茄酱
做法：
没有意式披萨酱用番茄酱代替也可以，味道也是棒棒的，图里饮料、黄椒还有一些与制作无关。
高筋粉和低筋粉混合，再倒入酵母粉，一点点加水，用筷子搅拌。
水加完后揉成面团。
放在一边发酵，待用。
豌豆开水煮40秒捞出沥干。
玉米粒在煮碗豆的水里烫一下便可捞出，明虾剥皮撒上盐和料酒腌制5分钟，培根切片，红椒切圈。
刷子刷些玉米油轻轻沿着披萨盆边刷两层。
盆面刷玉米油，
醒发好的面团擀成帕萨盆大小的面片，铺进去，用手把中间的面均匀捏到两边，让它边上厚一点。最后用牙签扎小孔。
刷上蕃茄酱，先放红椒圈，再依次放食物。
铺上芝士～
上下火175度，15分钟。
美味出炉！
北方人爱吃的莜面 凉拌莜面窝窝
莜面是北方人爱吃的面食，低脂健康！是经过三熟才能吃到的美味😀一熟是莜麦要炒熟后才能加工成莜面；二熟是莜面不管是做莜面饺子🥟还是莜面窝窝莜面鱼等，要把莜面放在盆中用开水烫熟的；三熟就是做的的莜面面食要上锅蒸熟才能吃哦😋
用料：
200克莜面
1小根黄瓜
1根香菜
1/4个尖椒
3根小葱
1勺香油
2勺生抽
2克盐
4勺米醋
1瓣蒜瓣
1/2根胡萝卜
做法：
莜面窝窝提前蒸熟凉凉😀 莜面是低脂健康的面食，北方人基本上每天要吃一顿的
黄瓜切丝小葱香菜切末蒜拍碎备用
莜面窝窝切开装盘
把备好的配菜放入莜面上以此放入香油生抽盐米醋，拌匀即可食用，莜面适合多加一点醋更香（依据个人口味决定）
这个是加了胡萝卜丝的莜面窝窝，个人还是爱吃胡萝卜🥕的所有拌了两种口味
拌好的莜面窝窝看着很有食欲哦😋😋😋
莜面筋道爽滑可口很美味哦👍（北方人的大爱）
羊肉馅贴饼子
用料：
250g玉米面
5g小苏打
适量水
250g羊肉馅
30g大葱
20g姜
少许胡椒粉
适量盐
适量花生油
少许香油
少许料酒
做法：
将玉米面放入容器内，加入小苏打，然后一点一点加入温水，将玉米面和钧匀，醒10分钟。
将羊肉馅放入容器内，依次加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、老抽、盐、花生油、香油，然后调匀待用。
将醒好的玉米面放手上摁扁，放上肉馅儿，慢慢往起兜，兜好后再压扁。
将饼铛放灶上面，点上火，铛内放少许油烧热改小火儿，将玉米面饼坯依次放入铛内。
待饼微微焦黄轻轻翻过来，再等这面也焦黄了。
往铛内加入热水且水没过饼子，盖上盖子，改大火烧一会儿，待水快烧干时再改小火烤一下。
用小火将饼的两面都靠焦黄，放入盘中，一盘外焦里嫩鲜香四溢的羊肉馅贴饼子就做好了。
奥利奥吐司
用料：
三片吐司
一瓶（最好是浓稠些的）酸奶
一包奥利奥
一颗草莓
做法：
去掉吐司边，涂上酸奶
铺上奥利奥
盖上吐司
同上步骤一样，叠一叠
最后层涂上酸奶，放入冰箱冷藏2到3小时
拿两个奥利奥去掉利，放进保鲜袋里敲碎
表层撒上奥奥
放个草莓装饰下。完成！
电饭煲香肠杂菜焖饭
简单，快速，味道也很棒，你值得拥有。
用料：
适量大米
根香肠
根胡萝卜
10个香菇
适量西兰花
适量菠菜
适量辣椒
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量糖
做法：
香肠切片，香菇切成条，与米饭同煮。
准备蔬菜，想吃什么放什么，我用的是家里剩的胡萝卜、西兰花、金针菇。
米饭快蒸熟时将准备好的蔬菜放进电饭煲焖几分钟。
用生抽打底，加一点酱油、盐、糖，辣椒切段，也可以加入少许葱花，放在锅里煮开即可。趁热倒入电饭煲内。
搅拌均匀即可盛出。
成品就是这个样子啦。腊肠、香菇的香味拌入米饭中，别提有多好啦，开吃了。
美白猪脚汤
黄豆跟花生看个人喜好，喜欢可以多加一点，不喜欢少加一点，盐看水量加，所以适量
用料：
1只猪蹄
8颗红枣
适量黄豆
2个八角
适量清水
适量盐
1根大葱
适量花生
10粒花椒
3片姜
做法：
1.红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。
2.在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。


3.在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。
4.最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉！
圣诞红糖姜饼
老爸说这个姜饼有姜丝可乐的味道 噗哈哈～ 这个方子口感味道都还不错 记录一下～
用料：
60g无盐黄油
200g低筋面粉
30g红糖
30g白糖
1个鸡蛋
2g姜黄粉
1g肉桂粉
1g小苏打
150g糖粉(糖霜用)
20g蛋清(糖霜用)
5ml（稠了多加，稀了就接着加糖粉）柠檬汁(糖霜用)
适量食用色素
做法：
黄油加热融化加入红糖和白糖，然后加入鸡蛋搅拌均匀。
面粉，小苏打，姜黄粉，肉桂粉混合过筛，倒入黄油糊中揉成面团。
面团放冰箱冷藏30分钟。
取出后擀成3mm的面片，用模具刻出图案。
烤箱预热160℃ ，10～15分钟，注意时间火候看自己烤箱脾气咯～
蛋清加入糖粉混合，再加入柠檬汁，分几份，加入喜欢的色素颜色，然后发挥想象吧～
少糖少油的懒人版葱油拌面
疫情之初赶忙去超市囤了三袋大米，
截止到最近也吃得差不多了，
便总想着换些别的吃食，
所以馅饼、窝头、面条们应运而来。

吃面单就着菜未免单调，
炸酱、打卤又嫌折腾，
老爸推荐上海帮葱油拌面感觉不错，
院子里摘了葱就手就做了。
用料：
4-5根香葱
小半碗油
2勺糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺醋
半勺盐
小半勺鸡精
2份面条
做法：
照片里的蒜是做别的菜的，
炸葱油仅仅需要葱而已。
超市买的小葱，
每次留着根种在院子里，
正好派上了用场。
炸葱油
油多至没过葱。
小火炸至葱变焦黄。
调酱汁
一勺香醋，一勺老抽，
两勺白糖，三勺生抽，
再加少许盐和鸡精，
调匀即可。

上海帮菜重酱油和糖，
自家改良成了少油少糖版。
本应该把酱汁跟葱油一同再煮个片刻，
但开发了个自家懒人版。
待油温下降些，
将温热的葱油倒进酱汁搅拌即可。
待水煮开后下面即可。
煮好的面拌上温热的葱油，
再就上两块糖醋排骨，
味道自然不言而喻。
更多美食详情🔎请关注gzh➡️人工智能耽误的厨子👨🏻‍🍳
糯米丸子
老少皆宜，健康美食！
用料：
200克前夹肉
50克糯米
半根胡萝卜
6朵小黑木耳
2朵香菇
适量盐
少许生抽
少许鸡精
少许香油
适量豆粉
1个鸡蛋
少量老姜
少许胡椒粉
2根小葱
做法：
提前两小时用清水将糯米浸泡，然后将前夹肉去皮剁成丸子馅，胡萝卜、小黑木耳、香菇、姜都切成末，馅料加入盐、鸡精、生抽、胡椒面、鸡蛋、豆粉搅拌均匀，再放入香菇、胡萝卜、小黑木耳、姜末继续搅拌了均匀。
将糯米漏干水粉备用。
将馅料做成大小合适的丸子，再粘上糯米装入盘中，放入蒸格中，大火蒸30分钟。
起锅之后，撒点葱花即可食用。此莱咸鲜适宜，口感带着糯米的咬紧，又感觉入口及化，味道真的不错，而且适合全国各地民众。
🥗清炒豆芽🥗
一分钟完成一道美食 
犯懒的时候这道菜再好不过啦😁
卷饼 配饭 配面条都是一流
用料：
适量绿豆芽
4粒花椒
1勺盐
半勺鸡精
1勺猪油
1根小葱
做法：
豆芽洗干净 把水控干一点防止溅油
锅里倒油再加一勺猪油 把花椒爆香
马上倒豆芽翻炒 +盐+鸡精调味出锅                                                                          最后放点葱花点缀一下
尖椒肉丝炒杏鲍菇
杏鲍菇吃起来很像肉，但是为了让它更像，我就研究出了这种做法，试了几次，改成了我认为最好吃的做法，希望大家喜欢~
用料：
尖椒（辣的）
猪肉或者牛肉
杏鲍菇
葱
姜
蒜
鸡精
盐
生抽
蚝油
辣椒
花椒
淀粉
料酒
做法：
猪肉或者牛肉只需要取一小片，切成细丝，放料酒生抽淀粉腌制一小会。
这道菜主要不是为了吃肉，而是让它的味道进入蘑菇里，当然食肉主义者可以多加点，哈哈
尖椒竖着切成环状或者斜着切成丝状都行，随你喜欢，别切太厚就行。
杏鲍菇不要洗，直接切成丝
葱姜蒜切好，准备工作做好了。
锅里下油，大火放辣椒和花椒炒香，再放葱姜蒜炒香。
下肉片翻炒到刚好变色
然后中火放入尖椒炒半分钟，然后放入杏鲍菇继续炒，然后放生抽
炒到杏鲍菇有点软了，放入少量的水，放两三小勺差不多了，然后放少量蚝油。
我之前试过不放水，口感没放水的入味，也没放水的香软。
再炒三四分钟，看差不多熟了，就加盐加鸡精。
盐要晚放哦，不然都吸到菇里会好咸。
尝尝咸淡，出锅，开饭~
炝虾
从2013年起、只有经过卫生许可的饭店才可做的一道地道上海菜。南方的大爱！
用料：
5两小白虾
一勺食盐
小半勺味精
一勺料酒
一勺老抽
适量生姜
做法：
将小白虾洗净沥干
生姜切碎丁
将虾装盘并放入所有佐料
搅拌静待十分钟即可
蔬菜营养汤面
方便面不健康，手擀面太麻烦（话说会得人不多吧）
用料：
50-100g（看食量啦）挂面
一个西红柿
一个鸡蛋
一个香菇
两片生菜
半个洋葱
2瓣蒜
做法：
放比平时炒菜少一半的油，油热放蒜瓣和洋葱，洋葱炒散后放入西红柿
煸出汁后加少许酱油，稍炒下加水，根据面的多少一次加足
水开后，调小火，将鸡蛋加入，煮定型后调大火，加入香菇，加入挂面，开煮
面条熟后撒几滴香油，胡椒粉，加入生菜叶，关火，吃香菜的可以加香菜
香蕉戚风蛋糕
戚风蛋糕是一到简单，美味，大家都喜欢吃的一个甜品。

也是早餐，下午茶最好的搭配。这个配方是日本青井聪子老师的香蕉戚风。以熟成的香蕉创造甘甜和浓厚的口感。

这款戚风营养丰富，非常松软，真是老少皆宜。

此配方可以做一个7寸中空戚风蛋糕。

请认真看完步骤和小贴士后再进行操作。戚风蛋糕要想成功，要多练习，注意细节，当然了，心情也很重要，好心情做出来的蛋糕就漂亮！
用料：
4个蛋黄
50克植物油
25克牛奶
80～90克香蕉（净重）
80克低筋面粉
4个蛋白
60克细砂糖(原配方80克）
几滴柠檬汁
做法：
1. 食用油50克
2.熟透的香蕉去皮80克
3.香蕉捣成泥状，备用。
4.植物油中加入4个蛋黄，用手动打蛋器打散，再加入室温牛奶，搅拌到充分混合。
5.加入香蕉泥，搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画Z字，直到完全混合，看不到面粉颗粒。不要过度或用力搅拌，这样面粉会出筋。
7.混合好的蛋黄糊，备用。
7. 蛋白中加入一半白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白。蛋白出现大泡泡时，加入剩下的白糖继续打发。

蛋白打到硬性发泡，用手感觉一下蛋白糊，此时蛋白有阻力，并呈现光泽即完成。
9.硬性发泡的蛋白
9.有一点小弯儿 
11.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器充分搅拌到无硬块。
12.
13. 倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀用翻拌法并转动面糊盆，当面糊呈蓬松状态就可以了，不要过度搅拌，面糊会消泡。
14.面糊从较高处倒入模具，用刮刀从中空处往外抹平面糊表面。轻微震下模具。
15. 放入预热好的烤箱。我用的是风炉160度，30-35分钟，看上色程度。每家的烤箱温度都不一样，试着来
16.完美的裂痕！
17. 出炉后震一下，倒扣！彻底凉后再脱模。
18.非常完美的香蕉戚风！
水晶肠仔卷*水晶饺系列C
做这菜谱纯属好玩，自个娱乐！非专业，不喜勿喷！

      初次做，建议做少点，万一不喜欢呢？如果吃了喜欢，下次可再做多点！

      不准转载！
用料：
2勺澄粉（小麦淀粉）
1勺玉米淀粉
2勺滚开水
6根肠仔
做法：
2勺澄粉，一勺玉米淀粉。
边倒滚水边搅拌（不要一次性全部倒入），烫至无干粉，搅拌至絮状，揉成团。其间会很粘手，可戴一次性手套操作。
在和成稍软无颗粒的面团后，加入少许的油揉匀，放油目的是防粘。
      和好后，盖好保湿，让其静置20分钟。如果做的时候觉得干，搓不成型，可再加少许水揉匀。反之太软，就加粉。
     * 因为还要做水晶饺，所以我做得多，做了四个色。初次做，怕不爱吃，建议做少点，做一色就好。如果吃了喜欢，下次可再做多点！
取一剂子搓长，搓细。尽量搓细些，粗了口感不好。搓长宜断，也可分两三断来搓。
卷起。
做了六个肠仔卷。
*每做一个，都要盖好保湿哦！
全部做好，水开入锅蒸。
蒸8分钟，焖3分钟。
好漂亮😍
赶紧拍照，拍完乘热给小宝吃！
水晶肠卷需乘热吃，冷了会硬，需再回蒸！
韩式烤五花肉
炎热的夏天与烧烤无缘？烧烤繁琐？味道重？
哈哈…follow me～
不爱吃辣的也可以哦，不会辣～也不会腻～
用料：
300克五花肉
2勺韩式辣酱（清净园）
6瓣大蒜
2勺蜂蜜
2勺酱油
1勺梨汁
4分之一个圆葱
2勺香油
1勺料酒
随意生菜
做法：
备好材料，放入蒜沫，2勺（正常汤匙）蜂蜜，2勺酱油，2勺香油，2勺韩式辣酱，切一点梨榨出汁，1勺料酒。抓匀塑封放入冰箱冷藏。
烤盘铺上烘培纸，平铺在烤盘上，加入一些切好的圆葱。上下火180度，烤13-14分钟，灯停翻面看熟没熟，没熟在翻面烤10分钟。
最后撒上一些芝麻粒，可以卷生菜吃～
葱烧蹄筋
用料：
500克牛筋
2根大葱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺蚝油
适量水淀粉
适量盐
适量糖
做法：
蹄筋洗干净切段，大葱切段，姜两片
热锅加一点油，把葱段煎至焦黄
盛出备用
热锅加油，放花椒和姜片炒出香味
倒入蹄筋，加生抽 老抽 蚝油 糖，翻炒均匀
加水至没过蹄筋
炖十分钟后再加葱段，大火收汁
加少许水淀粉勾芡出锅
青椒鸡蛋炒饭
鸡蛋  彩椒（青椒） 火腿  隔夜米饭  酱油  花生油
用料：
一碗米饭
2根青椒
2根火腿
2个鸡蛋
做法：
先把鸡蛋煎熟，盛出来。
青椒切丁，火腿切丁，加入油锅翻炒！火不要太大，容易焦，少加入点酱油即可！
看到青椒微微变色，放入鸡蛋，翻炒两下，加入米饭，调味食盐。米饭和菜均匀混合即可出锅！！
《任性厨房》不炸的菠萝咕咾肉
下馆子如果看到有菠萝咕咾肉这道菜，就会很高兴。不仅下饭，还过嘴瘾。
但是在家里就很不想做，倒不是因为麻烦。只是因为咕咾肉要炸，炸完肉就得吃半个月的老油，倒掉又舍不得。
前几天开了个脑洞，觉得不用炸应该也能做咕咾肉，于是就试着做了一下。
用料：
个#主料
适量梅花肉
适量菠萝
适量青椒
克#腌料
适量淀粉
适量黄酒
适量耗油
适量生抽
适量黑胡椒
#酸甜酱（比例）
10番茄酱
3白砂糖
2盐
2白醋
5水
做法：
猪肉切指节大小，加淀粉、黄酒、耗油、生抽、黑胡椒，拌匀腌制。
至少腌制3小时。所以最好是早上腌中午做，中午腌晚上做，晚上腌第二天做
（肉用哪个部位的都可以，用梅花肉的好处是不用松肉，其他部位要敲下肉，松一下纤维）
菠萝切丁，青椒切小块，拿出腌好的肉，料就备齐了
开中火，热锅凉油，油要厚。肉下锅炒熟
盛出，然后换锅
这时候先调个酱，番茄酱、糖、盐、白醋、水。大概的比例10:3:2:2:5，按自己口味调整
新锅中火，倒薄油，下青椒，倒酱，翻炒30秒，下菠萝和肉，继续翻炒1分钟，勾一个薄芡，起锅
【暖暖焙家】提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）
爱ta就给ta做，提拉米苏~ 
配方量可做一个6寸方形慕斯圈，或4个千层盒子哦（所用盒子请看步骤15）。
用料：
#配方（6寸的量）：
1.5片（5g/片）吉利丁片
180克淡奶油
100克手指饼干
100ml咖啡酒（手指饼干用）
180克马斯卡彭奶酪
1个蛋黄
50克细砂糖
20ml咖啡酒（可用朗姆酒代替）
适量防潮可可粉
做法：
准备原材料
吉利丁片泡冰水几分钟，软化后捞出沥干水分
淡奶油打到有纹路后，保鲜膜封起来后放冷藏备用
盒子底下平铺一层手指饼干，并刷上咖啡酒备用（用慕斯圈的话底部先用锡纸包好）
马斯卡彭隔热水搅拌至细腻无颗粒状（用手动打蛋器）
蛋黄加糖隔水加热，搅打至发白（电动打蛋器）
吉利丁片捞出来沥干/擦干水分
加热化成液体，加入到打发的蛋黄中拌匀
再加入马斯卡彭拌匀
取1/3淡奶油与奶酪糊先拌匀
再倒回淡奶油盒中翻拌均匀
加入咖啡酒拌匀即可倒入盒子/模具里
刮平表面放冷冻，待凝固后撒防潮可可粉装饰。
使用慕斯圈的话，凝固后先脱模再撒可可粉，边上装饰手指饼干即可。
用暖家的千层盒子装也不错
想不想来一口
用暖家的慕斯杯装也好看
打包带给朋友们尝尝吧
厚蛋烧贝果
用料：
个鸡蛋
克油
克牛奶
克盐
做法：
阳光下做啥都是快乐的
在阳光下享受美食也是很快乐的
酸奶芒果捞
好久没有自制酸奶了 昨晚表哥送来好多水果 🥭 我爸妈不喜欢吃酸的 于是就做了这个甜品 味道好极了👏👏🌟🌟
用料：
300克芒果
500克牛奶
80开酸奶
2勺白糖
做法：
先把一小盒酸奶倒入洗净的酸奶机容器中 加2勺白糖500克牛奶拌匀 插电8小时
先将自制好的1斤酸奶放凉后倒入碗中
再将切好的芒果放入盛酸奶的碗中 可以吃了
麦吉菜品
一半肉类🥩一半青菜🥦（不是所有青菜都可以吃的）
用料：
盐
水
油
孜然
生抽
做法：
鸡蛋🥚  2
黄瓜🥒  1
鸡腿肉🍗 1
青菜🥬
鸡蛋🥚 
5
黄瓜🥒 1
鸡排    1
青菜🥬
煎蛋🍳 1
西红柿🍅 1（当天有点儿低血糖）
青菜🥬 
鸡胸肉 
鹌鹑蛋、鸡肉丁、芹菜、西红柿🍅
黄瓜🥒
肉🥩
黑芝麻
青菜🥗
早餐中国绿豆爽
看了早餐中国里的绿豆爽，口水忍不住的流。糖水店里有绿豆沙、绿豆水、八宝粥、牛奶燕麦、杂果马蹄沙………就是没有绿豆爽。算了，自己来做吧。做之前又翻出纪录片看了两遍，就开工了～嘿嘿，做了两个版本，味道真不错。糖水店里的都没我做的好吃，哈哈哈哈……
用料：
1000克绿豆
1500克纯净水
200克冰糖
300克红糖
100克地瓜粉
薏米（非必需）
马蹄（非必需）
做法：
绿豆泡12小时后搓皮，这是搓了四十分钟后的样子，再加油搓个半小时就差不多了。也可以直接买脱皮绿豆泡5小时，不过还是自己搓皮比较酸爽，而且会更加香一点。我这次做的是进阶版，加了一点薏米一起。
搓了一个多小时后，差不多可以了。
市场买马蹄～话说茅根、甘蔗、粉葛也可以煮汤喝啊～ 马蹄挑颜色深红的，深黑色的就是有烂的。
马蹄削皮切小块备用
绿豆上锅蒸二十来分钟蒸熟。用手捏一颗，看看可以捏碎就行了，不用太软烂，要不然就成粉了没有了爽口的感觉。
地瓜粉用冷水调和。没有地瓜粉就买生粉、包装好的红薯粉。我是在市场买的潮汕地瓜粉，福建地瓜粉或许会更正宗点。
进阶版：冰糖（大块的黄冰糖）、红糖（有深黑小硬块的，不是砂糖或红片糖）、马蹄块、一起加纯净水熬成糖水，然后慢慢加地瓜粉水进去，全程开大火边倒边搅拌，看到有粘稠质感了就倒蒸熟的绿豆进去，大火边煮边搅拌，四五分钟后关火。这种吃起来会比较脆，有特别的口感。
冰糖（大块的黄冰糖）、红糖（有深黑小硬块的，不是砂糖或红片糖）一起加纯净水熬成糖水，然后慢慢加地瓜粉水进去，全程开大火边倒边搅拌，看到有粘稠质感了就倒蒸熟的绿豆进去，大火边煮边搅拌，四五分钟后关火。冬天吃热的夏天吃冷的，吃起来呼啦啦的，和绿豆沙完全不同的感觉，爽～
爆浆榴莲饼
虽然做的和想的不一样，但是口感还是不差的，简单粗暴的榴莲饼
用料：
1个手抓饼皮
去年块榴莲
适量马苏里拉
做法：
擦榴莲去壳压碎后如图就可以开启了🔛
手抓饼压薄后放上马苏里拉
一层马苏里拉一层榴莲一层马苏里拉像包包子一样包起来就可以了
放入烤盘，我没有烤纸所以用锡纸，喜欢蛋液可以刷蛋液，我刷的是水，然后用牙签扎几个洞，防止裂开，放入烤箱两层200度，15-18分钟
我用的是15分钟如图
不知道为什么这个做披萨就拉丝，但是我这里不拉丝，口号还是不错的，可以试试，喜欢的收藏我哦
取壳单独加热榴莲也是可以的，很香很甜
快手简单 减脂健康餐 剁椒金针菇
血糖偏高，最近调整饮食，以前很多好吃的不能吃，太痛苦了╯﹏╰
于是只能尽量把每天的饭菜做到可口美味～
这个快手午餐超简单快速
用料：
1把金针菇
2勺剁椒
做法：
金针菇洗干净，放2勺剁椒
我喜欢研磨的黑胡椒，放一点
因为剁椒是咸的，不用放盐。
再倒几滴香油
放蒸锅或电饭煲蒸20分钟就好啦！

剁椒是我超市随便买的剁椒酱，没拍照，某宝随便找的图
超简单，好吃又健康～
【火腿XO酱凉拌莴苣】
XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字“XO”作为酱料的名称。

XO酱最先在1980年代香港的高级酒家出现。香港的经济在1970年代和1980年代蓬勃发展，各种欧美名酒在这时被引入香港，包括法国的干邑白兰地。白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而 X.O.是指“Extra Old”，最少要贮存在木桶十年。

由于 XO.等级的干邑白兰地产量少，所以价格昂贵，因此在香港 X.O.便引申出高级和奢侈的含意，而这种酱料正是在这个时期于香港出现，使用“XO”命名便能表达这是高价优质的酱料。在调制XO酱时，通常会加入瑶柱和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使XO酱的售价较高。

火腿XO酱在这里可以买到http://jinzi.tmall.com

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用料：
半根莴苣
10g火腿XO酱
1瓣大蒜
1小勺米醋
1小勺细盐
做法：
将莴苣洗净，切成丝状；大蒜切成末。
切好的莴苣丝放入沸水中过一下即刻捞起。
捞出的莴苣丝放入凉水中过一下，捞出沥水备用。
沥干的莴苣丝放入碗中，加入蒜末和米醋、火腿XO酱。
搅拌均匀即可。
懒人的电饭煲剩米饭伪煲仔饭
用料：
剩饭不限量哦大米
刷锅底用量油
正常炒菜量油
一个人两三棵油菜
一人一把青豌豆
一人五六片腊肉
炝锅用量郫县豆瓣酱
酱油 美极鲜 蚝油视饭量而定自制酱汁
炒菜用量 半勺豆瓣酱
做法：
油菜 豌豆洗净 豌豆煮一下 腊肉切片
腊肉加豆瓣酱和葱花煸一下 出油后加油菜煸炒 不用太熟
电饭煲刷油 剩米饭倒入 压扁干炕一下 大改十五分钟 会出锅巴
倒入青豆 腊肉油菜 加入酱油美极鲜蚝油任意比例调制的酱汁
搅一搅 在炕炕大概十分钟 就可以吃了
孜然鸡叉
用料：
鸡叉
精盐
味精
白胡椒粉
料酒
糖
辣椒面
芝麻
孜然
朝天椒
做法：
鸡叉洗净掰开后加入精盐，味精，白胡椒粉
加入料酒
加入白糖抓匀
将和的调料抓匀
锅内热油
将鸡叉拍干淀粉
将鸡叉依次放入热油中，炸成金黄色捞出
先用油溜下勺，锅内留少许底油
先放干红辣椒爆香
再放孜然炒香
放入辣椒面炒香
放入鸡叉，烹入料酒
再加入白糖，鸡粉
再加入一品香酱油，翻几下后加入芝麻即成
酱香土豆
酱香土豆酱香浓郁，经过油煎的土豆片焦香可口，有土豆控的同学不妨试一试。
用料：
4个（匀个）土豆
250克猪肉馅
4勺海天黄豆酱
1大勺白糖
1勺蚝油
适量葱姜蒜碎
2个小米椒
1个青椒
2-3颗香菜
适量油
做法：
土豆去皮切成
5厘米厚的片。
锅中放油待油热后将土豆码在锅中，中火两面煎成金黄色熟了，看着有些透明用筷子扎可以扎透就可以盛出，继续再煎下一锅，待土豆片全部煎熟。
锅中放油将葱姜蒜炒香。
下肉馅，煸至变色，加小米辣，加料酒，加黄豆酱炒香，加糖、蚝油，关火。
酱做好后将煎好的土豆片倒入，翻炒均匀。
最后放入青椒圈，葱白圈和香菜段即可。
凉拌火腿笋丝
火腿鲜香，笋丝爽脆，搭配在一起，得到不一样的感觉。
用料：
两根笋子
100克火腿
少许葱末
少许鸡辣椒
少许生抽
做法：
我买的这种脆笋
先切成两半，泡水一天后再烹饪
把泡好的笋子切丝，用盐开水过一遍。
过好水后捞出来纳凉
撒上火腿丝，加上少许生抽，加入鸡辣椒，撒上葱花。
一盘鲜嫩爽口的凉拌火腿笋丝
火腿一定要先用清水煮，把里面的盐味煮淡了就可以了
清炖鸡汤（高压锅版）
这鸡是一家养的大公鸡八斤多，全程稻谷喂养，没有吃一丁点的饲料。
用料：
一只公鸡
10颗红枣
做法：
稻谷公鸡一只，洗净切块。放开水焯下，
洗净和红枣加入适量水一起放入高压锅。熟后，在小火压5分钟关了。
起锅什么都不用放，汤汁清甜。
港式一口西多士(沙律酱/花生酱口味)
🍞早餐下午茶宵夜小吃甜品均可做(原创)
用料：
四片吐司片
4个鸡蛋
适量沙律酱
适量花生酱
适量玉米油
少许炼奶
做法：
做法:

📍吐司片抹上沙律酱/花生酱，再把另外一片吐司放上压一压，刀切除四边吐司边，中间十字刀切成四块，共8块
📍鸡蛋取鸡蛋黄部分
📍热锅放点玉米油，将所有西多士块沾上蛋黄液，放到锅上小煎一下，待6面至上色就可以摆盘啦
📍小视频感受下
📍记得淋上炼奶喔~配一杯牛奶/果汁/奶茶或者咖啡开吃啦😋
清蒸黄瓜鱼
这段时间看了很多美食，突然发觉蒸鱼的方式改变了，让鱼嫩滑又不腥居然不是用碟子蒸，而是用筷子，试了试，还真的如此，难怪每次做得味道再好，到鱼稍微冷却时腥味就很重，女儿就不爱吃了，因为鱼贴着碟子，一来受热不均匀，还会沾到鱼渗出的腥水，用筷子，不仅可以均匀受热，而且放有料酒的水蒸气循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，自然吃起来鲜嫩可口，即使吃得过程稍凉了也不腥呢！
用料：
1条黄瓜鱼
3片姜
适量葱
15ml蒸鱼豉油
3勺料酒
适量油
做法：
背部切一刀
生姜切片，葱切段，然后将生姜叠于葱段上切丝
将生姜丝葱丝泡水5分钟后把水倒入鱼中腌制5分钟
料酒倒入水中烧开
把鱼架在筷子上蒸8分钟取出
油锅烧热入油烧至冒气
生姜丝葱丝撒入，蒸鱼豉油浇入
热油淋入即可
紫薯芝麻饼
地瓜在生活中很常见，最常见的莫过于烤红薯了，味道香甜很多人都很爱吃，地瓜也分很多种，有一种是紫薯，地瓜别老是烤着吃，试试这种做法，简单又香又好吃，一起来看看吧。
用料：
2个紫薯
适量糯米粉
适量白糖
适量芝麻
做法：
1准备好配料，调料。
2.把紫薯洗干净去掉皮，切薄成片，锅中放入水，放上篦子，紫薯放在篦子是。
3.盖上盖子，蒸10分钟，用筷子试一下，看看蒸熟没。
4.蒸好了，取出放到盆里。
5.倒入少许白糖，搅拌均匀。
6.分次下入糯米粉，勺子上弄干净。
7.用手把紫薯和成面团，不沾手就行。
8.取下一块面团，搓成圆球，放入芝麻中，攒均匀，按成圆饼。
9.将紫薯面团全部完成。
1
平底锅放入少许油，下入紫薯饼。
11.小火煎到成熟，底部煎熟，翻过来煎。
12.两边煎至成熟，出锅就ok了。
这样一道又香又好吃的紫薯芝麻饼就做好了，做法简单又香又好吃，简单又美味的烹饪技巧教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试一试吧。
芝士焗培根番茄意面
用料：
培根，番茄，芝士，意面
橄榄油，盐，糖，黑胡椒
做法：
培根煎熟，切小块，番茄切小块
烧水，水开后放一勺橄榄油，少许盐，放入意面，煮大约10分钟。
用煎培根底油将番茄炒至软烂，放入培根，快熟时放盐，糖，黑胡椒
装盘，撒芝士，入烤箱
奶酪棒棒糖
萌娃儿一直爱吃妙可蓝多，可是最近不想去超市。那就折腾吧😊
用料：
5克糖
75克牛奶
1片吉利丁片
2片芝士片
做法：
1，凉水浸泡吉利丁片

牛奶小火加热放砂糖融化后加芝士片。搅拌融化。
待全部融化后，关火。冷却几分钟后微热时加入泡好的吉利丁片（此时它已经变软软滴啦😜）
入模
放入冰箱冷藏4小时以上即可。
我这个时间还没到，但是娃儿一个劲问好了吗？好了吗？就取一支解馋咯😂😂😂
蒜香鲜虾芦笋口蘑意面
用料：
一把意面
10只虾
5个口蘑
5根芦笋
5瓣蒜
三片姜
2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾拔去虾头虾皮，挑出虾线，放料酒、盐、生姜腌制20分钟。芦笋切块，口蘑切片，蒜切碎。
先煮意面，锅内水开放一点盐，放入意面，煮十分钟左右。捞出加一点点橄榄油搅拌，防止意面坨在一起。
锅内倒油，放入蒜翻炒，蒜微微发黄，把生姜去除倒入虾煎，虾两面变色后放入芦笋、口蘑翻炒，放入盐、黑胡椒调味，炒两分钟口蘑炒软之后放入煮好的意面翻炒一分钟就可以了。
适合夏天的西瓜冰淇淋
炎热的夏天，吃一口西瓜冰淇淋，浓浓的奶香，淡淡的西瓜冰爽
用料：
40克白纱糖
200克淡奶油
200克纯牛奶
200克西瓜
2个蛋黄
做法：
蛋黄两个打散，加糖，搅拌均匀
蛋糖混合物加入牛奶，搅拌均匀
将混合物放小火上加热至冒泡，一定要边加热加搅拌，晾凉
准备西瓜
晾凉的混合物加入淡奶油及西瓜搅拌均匀。放冰箱冷冻两小时
冰冷完的混合物倒入冰淇淋桶，面包机和面程序20分钟，取出放冰箱冷冻成固态，挖着吃就OK了
烤箱版烤鱼
自从生了大宝就没机会出去吃好吃的了 没事自己在家研究味道也是不错的 自己做的干净卫生 没有添加剂经济又实惠
用料：
一条鲤鱼
一个圆葱
一头大蒜
适量盐
适量酱油
少许老抽
半碗料酒
适量蚝油
适量糖 醋
两勺郫县豆瓣酱
半碗辣椒段
一勺麻椒粒
若干配菜
做法：
把鱼收拾干净切花刀 从背部切成两半
拿碗调腌料 酱油 料酒 老抽 糖一勺 醋 盐搅拌均匀
圆葱蒜切好 与腌料一起均匀的涂在鱼身上 腌制20分钟
烤盘铺好锡纸 把配菜的一半均匀铺在烤盘上 鱼腌好后热油锅稍微煎一下（也省略这步）煎好铺在烤盘上 把剩下的配菜铺在鱼身上
调汤汁 小火热油 放蒜 少量麻椒粒 郫县豆瓣酱 酱油 蚝油 盐搅拌均匀放入两碗水（腌制鱼的料也可放入汤汁一起熬）烧开后淋在鱼身上配菜尽量也都淋上方便入味
烤箱200度预热5分钟 鱼放入烤箱上下火200度烤15分钟打开烤箱将鱼翻过来 上下火150烤25分钟 就可以出炉了
热锅烧油 将辣椒段和麻椒粒撒在鱼身上浇上热油就可以享受美味了 绝对可以PK饭店做的烤鱼
静心猪蹄汤
夏季暑热易上火，不宜进补，所以就配合一些性平寒的食材来炖点猪蹄吃吃。健胃补脾又安神养颜，平伏平伏夏日的心情躁动颇好。具体每种食材功效，可以点用料里的食材链接就可以看到啦，要善用下厨房君给的贴心功能呀((￣︶￣)↗ )~
用料：
猪蹄
香菇
红豆
莲子
花生
枸杞
可选料酒
做法：
猪蹄斩块洗净静置出血水倒掉再洗净，和所有材料一起放入高压锅中，加入一大勺料酒，大量的清水（水平面约在锅的3/4处）
盖好锅盖大火烧至出气，转中火20分钟即可。
红烧鸦片鱼
用料：
条鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
勺老抽
做法：
准备一条鸦片鱼
豆乳杏仁酥（消耗蛋黄）
小时候的我可真傻，竟然整天盼望着快快长大…
用料：
150克乐荷黄油
55克雪梨冰糖粉
1克海盐
6个蛋黄
270克焙蔻低筋粉
30克杏仁粉
30克黄豆粉
60克oceanspray半糖蔓越莓干
表面装饰
25克杏仁片
1个蛋黄
做法：
准备工作：室温软化黄油，加入冰糖粉和海盐；分蛋留蛋黄，蛋白我做老化蛋白，马卡龙需要的。
中速打发
羽毛般蓬松
分三次加入蛋黄，打匀后再加入下一批蛋黄。
筛入低粉和人杏仁粉。
翻拌均匀后加入黄豆粉。
加入蔓越莓干，擀成长方形。
切割成小方块，厚度1.3CM左右。
烤箱预热175度上下火18分钟
刷蛋黄
撒杏仁碎片
烤之
至表面金黄
晾凉食之
娃喜欢
破壁机记录
用料：
破壁机一台
做法：
各类食材
新鲜
圣诞树🎄
小的时候希望在圣诞夜有一颗自己的圣诞树🎄，现在终于实现了，相信我们的孩子也希望拥有一颗自己的圣诞树🎄，快点做给孩子吧🤗
用料：
1朵西兰花
1小把细砂糖
3根山药
做法：
把花菜撕成小朵撩至变色，山药切断去皮上锅蒸熟，备用
用擀面杖将山药压成泥
加入白糖，抓匀
捏成树的形状，让后直接把花菜围着插进山药里
一直插到顶端，不留缝隙，也可以间插小西红柿，葡萄等这样更好看
🌲的顶端来个装饰，树的周身挤上沙拉酱，当当当，成功了，快拿去哄孩子吧😍
「电饭煲蛋糕」全篇重点教你100%成功！
2018年尝试了无数次 都失败了 
跨年夜想着 如果再失败就不做了 
没想成功了！！！

 这几天热搜全是「电饭煲蛋糕」 看到很多小可爱跟之前的我一样 一直做不成功 我就忍不住分享出来了 😃😃

PS：本篇基本都是手法 我觉得文字可能无法形容手法 所以细节方面 基本都是动态图噢！

对了。如果你们只做四个鸡蛋的量，那你把所有的量减半就可以了。

⚠️：如果你做出来的蛋糕是底部黑了但是上面没熟，那很有可能是你的电饭煲火力太猛。具体解决方法在最后。
用料：
8个鸡蛋
150克低筋面粉
80克牛奶
160克细砂糖（如果没有可以白糖用勺子碾压一下，否则不易融化）
80克植物油
做法：
写在前面的重点：
①不能有水（但是可以布打湿擦干 最好用纸巾擦到完全干）
②装蛋白的盆底部需要是平的，不然蛋白不能均匀打发。
③我是用右下角的紫色勺子分离蛋黄的，市面上的分离器用过很多，还是没有手好用！只要手指把蛋白戳破，蛋白会自己分离掉出来，然后就剩一个蛋黄了。

一、蛋清蛋黄分离。

二、蛋黄的部分+60g白糖，搅拌融化。
三、再加入牛奶80g、植物油80g，搅拌均匀。

四、再加入150g低筋面粉。面粉过筛再放，有层次，到时候口感更好。
注意：不能打圈！只能刮、切、翻转。
需要完全无颗粒才行。我喜欢把他们贴着侧面按压，那样速度很快，然后刮到中间，放到一旁备用就行。
五、然后是蛋白的部分了，白醋放一个白醋盖子的量。如果你是四颗鸡蛋，放3-5滴白醋就行。
六、蛋清分三次加入100g白糖。
PS：我基本会在两分钟内就放完三次白糖了。因为我怕后面再放白糖不好融化。
七、打发蛋白。（这时候可以把电饭煲刷一层油，按开始 预热一下）
八颗的量比较多，防止不能均匀打发，我会一直转动，保证全方位都能打法。我这个打蛋器有五档，我是一分钟左右加一档，基本七八分钟就搞定了。
蛋白打发到筷子插上去不会倒就可以了。
如果你刚开始做的话，可以打6分钟就停一下用筷子试试，因为打蛋器每一个都不同。打法太过也不会发的。
八、蛋白分三次，第三次不是蛋清倒，而是蛋黄这一边倒到蛋清这一边。搅拌均匀就可以了，均匀的意思是不论怎么翻转都没有白色或者黄色，全是淡黄色就说明好了。

注意：这一步不能"切"，"刮"，只能翻转然后轻轻划，按照视频的手法。

九、倒入电饭煲之前底下放一层布，震两下，然后再放进电饭煲。

时间：八颗鸡蛋需要50分钟。四颗的话40分钟就可以了。10颗就需要80分钟了。
一般煮饭时间是30分钟左右，如果进入保温状态，点取消重新开始就行。

PS：我之前失败了几十次都是因为最后一步，电饭煲的功能键选错了。我家的电饭煲有"标准煮"，"超快煮"和"精华煮"。
这三种的区别就是"中火"，"大火"和"小火"。蛋糕主要是需要"闷"，火力不能太大，这三种只有"精华煮"才能成功，因为火力小。如果你的电饭煲只有一种火力。那我建议你用锅蒸，中小火就可以了。


实际上主图是17年跨年夜做的哈哈哈
今天做的是这个，我加了芝士！
但是没想到八颗鸡蛋太多了黏到电饭煲盖子上了导致做出来的有点丑😅但是很好吃 哈哈哈

有什么问题随时可以问，我看到都会回复哒～
第四步的手法不小心删掉了～
（用力也没关系 只是当时在拍视频没手抵住 使不上力而已😂）
法国热卖单品——1.柠檬挞                               （法国黄油挞壳的制作）
法国大街小巷必有的甜点 可以说是在法国家喻户晓的 看似平淡无奇的外表下 却有着口感风味层次多变的一面
用料：
55克黄油
100克面粉
22克鸡蛋
52克糖粉
做法：
糖粉面粉混合过筛
黄油加入混合 双手揉搓 直到黄油和面粉均匀
黄油混合好 加入鸡蛋 手法翻拌按压
最后成面团即可
把面团擀至硬币那么厚 然后冷冻至硬
面皮冻硬取出塑形
塑形 一定要把边缘压紧 再用叉子把底部插孔 有助于挞壳烤到时候出气 
烤箱温度180-190度 时间12-14分钟 （我们用的是风炉）烤好等着冷却备用
原味蒸生蚝仔
首先感谢买给我海鲜的大姐 有啥新奇特的好东西马上告诉我 给我留着   小生蚝 一箱 28元   坐标北京  真的感谢她 ！ 好东西一定原汁原味为上乘！
用料：
30只生蚝仔 
2根香葱
4片姜片
做法：
一小箱  新鲜到没朋友 28元 我到现在都不敢相信 哈哈哈哈
清洗干净 刷干净 沥干水
蒸锅里接冷水 码好生蚝 
码好的生蚝 放上姜片 香葱 盖盖 开火 水开上汽 开始计时 5分钟  
时间到 关火 开盖  直接享用 什么调料都不用蘸 简直是人间美味 ！
我调了个姜丝醋。大家可以随意
完美
好酒招待
完美
小鸡蛋内有大乾坤——黄金糯米蛋
每次做饭都把蛋壳打稀碎，甚至有时候吃到碎蛋壳会愤怒为什么鸡蛋非得有个壳？别生气啦，今天这道黄金糯米蛋，把平日里将垃圾桶作为最终归宿的蛋壳完美地利用了起来，它的出现，让您的餐桌从此不再单调～
用料：
6枚德青源A级鲜鸡蛋
约250克糯米
50克猪肉渣
适量玉米粒
适量干贝
适量青豆
适量蚝油胡萝卜
1勺蚝油
2勺味极鲜
1勺猪油
适量十三香
适量食盐
适量鸡精
做法：
首先将糯米浸泡四小时以上。
将猪肉渣尽量切碎，切成肉末。
在泡好的糯米中加入适量的干贝，玉米粒，青豆和胡萝卜丁。
将切好的猪肉碎渣放入碗中，再加入一勺蚝油。
继续向碗中加入两勺味极鲜和一勺猪油。
最后在碗中加入适量十三香、盐和鸡精。
将碗中的原料充分搅拌至均匀。
先将鸡蛋表面用适量食盐和清水洗净擦干，在鸡蛋的尖端轻轻敲出一个小口，将蛋清倒出。
蛋黄留在蛋壳内，并将搅拌好的原料填充到蛋壳内，填至八分满。
将填好的糯米蛋放在高压锅内蒸25分钟左右。
然后，就可以得到营养又美味的黄金糯米蛋啦，虽然味道可能比不过市售的咸蛋黄糯米蛋，但是从营养健康的角度来说，今天的这道菜明显更胜一筹哦。无论是颜色的搭配还是造型的独特，都一定能在餐桌上吸引小朋友的注意力，让宝宝吃饭的过程不再充满争吵，快来试试吧～
大青菜炒虾仁
儿子发烧刚好不好好吃饭，尤其青菜。正好中午的白灼虾还剩几只。就一起炒了，结果味道他很喜欢，吃了不少...
用料：
勺生抽2
蚝油适量
一颗大蒜
颗青菜
克虾仁
克油
做法：
材料备好，把大青菜焯水放入盘中。
蒜处理成蓉，起锅烧油，倒入生抽和蚝油，还有蒜末。迅速搅拌省的糊锅
先把虾仁放进锅里翻几下，接着放入青菜。翻炒几下即可
木糠杯
大家好嗯对我还是那位分享简单食谱的宝宝
这是最简单的做法啦
用料：
200克奶油 
20克白砂糖
克谷优玛丽亚饼干
做法：
白糖  奶油到好 
打发奶油   如图
杯底先到一层 适中不能太薄   奶油最好用这个雕花袋装  好挤
最上面一层也是先对厚点遮盖奶油   冷藏
美味不腻的木糠杯就完成啦
破解 4 款超人气火锅底料，在家涮锅完爆火锅店！
秘制配方，就这么给你知道了～
用料：
一大片牛油
适量郫县豆瓣酱
小把辣椒
小把陈皮
小把丁香
5片左右香叶
5个草果
6个肉蔻
5个八角
2段桂皮
小把黑胡椒
小把花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量糖
个人喜好涮锅食材
适量老抽
3个番茄
半碗米酒
3个香菇
适量泡菜
适量豆瓣酱
1个洋葱
适量柴鱼片
适量日式酱油
小盆海带
1碗豆浆
做法：
一、牛油切碎，放入锅中，煸出油，盛出油渣。
放入葱姜蒜，炒香，放入所有香料、郫县豆瓣酱、盐、糖，翻炒。
倒入火锅，加水。
加入涮锅食材。完成。
二、番茄划十字刀，放入开水中，浇顶部，去皮，切块。
油倒入锅中，放蒜末、番茄块、盐、糖、老抽，翻炒。
放米酒，炒匀，倒入火锅，加水，加入香菇片、葱段。
加入涮锅食材。完成。
三、洋葱切丝，姜切末，蒜切末。
油倒入锅中，洋葱炒香，姜蒜末，煸炒。
放入泡菜，翻炒，放入豆瓣酱，炒匀。
倒入火锅，加水。
放入涮锅食材。完成。
四、海带下锅，放入柴鱼片、日式酱油，加半锅水。
煮半小时，倒入豆浆。
放入涮锅食材。完成。
看一遍就会的减肥美食【土豆炖牛腩】
因为在努力减肥，但又喜欢吃，所以研究了这道既可以满足胃又不影响减肥的菜品！
用料：
200克-250克牛肉
1个西红柿
1个土豆
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
6颗冰糖
1块桂皮
1个八角
少许葱
1勺料酒
4片姜
做法：
1.牛腩洗净，切3-4cm左右的小块状，可以提前清水浸泡去血水；
2.冷水锅下牛腩，生姜片，料酒，煮5-8分钟焯水去浮沫，备用；
3.趁牛腩下锅的时间，把土豆，西红柿都切小块备用；
4.冰糖下锅，中小火慢慢炒出焦糖色，然后下西红柿，是为了中和酸味；
5.下生姜，葱，桂皮，八角，翻炒，再下牛腩翻炒着色；
6.下土豆，下生抽，老抽，翻炒着色；
7.把葱丝捞出来，后面开始要炖，怕有苦味影响口感，然后加入水，没过牛腩，加入少许盐，大火烧开，转中小火开始慢慢炖一个小时；
8.一个小时左右注意看一下锅里的水，如果不够再加一些水，继续炖半个小时左右，转大火收汁，注意水别收太干，留一点汤汁更美味；
9.关火后再加一点鸡精，依个人口感，我没有加鸡精，已经很鲜美了，然后装盘撒葱花。美味的土豆牛腩就好啦！
哈哈😄忍不住偷吃了一块……
青酱Testaroli意粉
Testaroli是一种特殊的意粉pasta~饼状的~那时从意大利带回来的,当时觉得很特别,就立刻买了...

这个要剪开来,然后就像pasta那样煮熟它就可以了~最传统的就是陪青酱pesto来吃~

(青醬做法戳這:http://www.xiachufang.com/recipe/1042034/)

我觉得有点类似北京的炒饼~但这个煮起来很快,1分钟就可以了~没有什么特殊味道,口感是绵绵的~
用料：
青醬做法見此:http://www.xiachufang.com/recipe/1042034/青酱
Testaroli
做法：
把Testaroli剪开,放入热水中一分钟即可
淋点青酱~可以开吃~
五分钟早餐2:饭团🍙
用料：
海苔碎
米饭
做法：
在网上买的海苔碎。
蒸好米饭之后，把海苔碎拌到饭里面，如果有三角形模具可以放到模具里。如果没有可以和我一样搓成圆球状～嘻嘻，五分钟早餐饭团就好啦！如果喜欢吃蛋黄酱，鱼子酱，也可以放一些进去。
核桃酥
为嘴馋的妈妈做的低糖版核桃酥，烤好放凉吃，口口酥脆，粒粒坚果，超级香！核桃碎可以等量换成别的坚果，亲测换成花生碎也是不错的哟～～
用料：
200克普通或低筋面粉
100克植物油或猪油
60克核桃碎
60克白砂糖
20克全蛋液
小勺2分之1约2克泡打粉
小勺4分之1约1克小苏打
少许做点缀芝麻
做法：
取一盆，把材料中的糖、油、蛋液混合在一起
另取一盆，把材料中的面粉、小苏打、泡打粉过筛混合均匀，再放入核桃碎搅拌均匀
将第二步混合好的面粉，倒入第一步的盆中搅拌均匀
用手捏成一个个小球再按扁，表面刷上鸡蛋液，放点芝麻点缀，然后送入烤箱
180度，15分钟就可以了，因每款烤箱性能有所差别，最后3分钟要看情况增减，避免上色过度
香喷喷又酥脆的核桃酥就做好了，要放凉再吃哟，这样才会酥脆，还热的时候会软软的
腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，发源于皖南地区徽州的徽菜，经由徽商传播至江浙，现已是徽菜、上海本帮菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。

主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
用料：
200克（4根）春笋
150克盐五花肉/火腿
200克排骨
10克姜
10克料酒
3根打结小葱
100克莴笋
适量豆皮
1200克热水
做法：
1.排骨放入小美网兜中，清洗5分钟/50度/速度5，备用；                                                                       2.摩飞锅中，加入2勺盐，加入春笋焯水2分钟捞出备用；                                                            3.再加入盐肉和排骨焯水5分钟，备用；
主锅加入姜10克、焯过水的盐肉150克、猪油10克，TM6启动小炒肉程序高温模式，爆香时间调整为5分钟（TM5设置5分钟/120度/速度反转小勺）。
加入热水1200-1500克都可以，葱3根打结加入，设置60分钟/120度/反转小勺。
设置120度，模拟砂锅煲汤，汤头更浓郁和白，全程盖上量杯盖。
春笋和莴笋头最后15分钟，揭开量杯盖加入，无需暂停程序；                                    
汤头已经熬得白白的啦。
赶紧来一碗先吧。
韭菜蚝油蛋炒饭
之前在饭店吃了一次韭菜炒饭，韭菜的香味回味无穷，就想着自己尝试着做做，很香！
用料：
3人份隔夜米饭
3个鸡蛋
适量韭菜
适量蚝油
适量老抽
适量盐
做法：
韭菜洗净，切成小段备用。
将鸡蛋炒熟备用。
米饭炒软后，将切好的韭菜、炒熟的鸡蛋倒入，加入蚝油、老抽，最后根据口味酌量加盐。
香喷喷的炒饭大功告成！
酸辣粉丝（夏天吃什么）
用料：
1把粉丝
1根（不喜欢可不放）香菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺（喜欢吃辣，可以多放）辣椒油（辣椒粗粉）
适量盐
四分之一勺糖
1勺蚝油
1根葱
两瓣蒜
2勺（喜欢吃酸的，可以再加）醋
做法：
蒜切碎，和辣椒粗粉放入大碗中。粉丝泡水
锅中烧油，浇入热油后，搅拌一下，然后放入上面的配料，搅拌。
锅中烧水，水开了，放入泡好的粉丝，煮三四分钟即可捞出
捞出放入酱汁碗中，再倒入汤水，搅拌开来即可，最后放入一点葱和香菜
我还加了蛋，美滋滋
不失败的枣糕
用料：
120克红枣
4个鸡蛋
180克低筋面粉
7克泡打粉
40克玉米油
90克白糖
做法：
材料称好
鸡蛋也准备好
红枣洗净，去核
大火烧开转小火煮15~20分钟至软烂，碾碎
加白糖 搅拌至融化
加鸡蛋，搅拌至大泡沫状
筛入低粉，再倒入泡打粉和玉米油，拌匀。这个时候可以预热烤箱了
烤盘放油纸，铺好面糊，烤箱160℃ 35分钟
叮好，脱模切块装盘
宁波下饭☞生炒牛肉
宁波下饭最讲究的是食材本身，而不是靠厨艺遮盖，保留食材的本来的本味。一定要选用黄牛耕牛肉，大蒜苗一定要选用小叶本地蒜！切记不可只看外表漂亮。
用料：
克牛肉300
1勺油
100克料酒
20克酱油
5克醋
100克水
2根本地大蒜苗
3瓣蒜
做法：
新鲜黄牛肉横丝切块，大蒜苗切段。
冷油热锅，大蒜香锅，生炒牛肉变色后，放入酱油，料酒，醋，水。
热锅收汁。
放入大蒜苗，盖锅不要太久。
收汁完成，起锅装盘完成。