xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶鸡蛋醪糟
喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
5勺酒酿
500ml牛奶
1个鸡蛋
少许黑芝麻
1袋每日坚果
少许白糖
做法：
准备食材。
鸡蛋打散，坚果压碎。
牛奶倒入小锅中，加入酒酿，开大火。
大火将牛奶煮沸，加入少许白糖，试下味道，可根据喜好增加酒酿和糖。
关火，倒入鸡蛋，迅速用筷子顺时针搅拌。
坚果放在碗里，倒入煮好的牛奶鸡蛋。
撒上黑芝麻即可。
端午节粽子（肉馅，豆沙馅，红枣馅儿-内附包粽子视频）
还是自己做的粽子Q弹，紧实好吃，豆沙也是自己熬的哦……亲们 、包粽子我拍的视频比较大，菜谱里上传不了，请往下拉看最底下的作品栏，我通过上传作品的方式上传在这个菜谱的作品里了。
用料：
克糯米（我喜欢用圆糯米）
克红糖
棕叶（分很多种，我用的芦苇叶比较细）
红豆
猪肉（一般用五花，但我买的后腿）
红枣
料酒
姜
蚝油
老抽
少量白胡椒粉
香油
盐
花生
做法：
北方大多用圆糯米包粽子，糯米提前2个小时侵泡（不建议泡太久，个人感觉不然包出的粽子吃起来不够Q弹，不紧实），芦苇粽叶开水煮2.3分钟后关火放凉后备用；花生米用水泡15分钟备用；红枣洗净备用。
猪肉切块加适量姜泥，老抽，蚝油，料酒，香油，盐 腌制入味，可以放到冰箱保鲜层里腌制半天。
要做红豆沙的红豆提前一夜用水泡上，夏天放到冰箱保鲜层里侵泡，以免发酸变质。
泡好的红豆过滤掉原来的水，加入点饭煲中，再加齐平红豆的量的水（水量齐平红豆的，因泡了一夜红豆吸收够了水份，太多水的话最后煮好的红豆沙水洼洼的。煮好的红豆沙里加适量红糖块搅拌均匀化开。如果煮好的红豆沙水份大，不够干的话；就炒锅里加一点底油润润锅，红豆沙倒进去炒、可以耗干多余的水分，注意炒时要不挺的用铲子翻炒，以免糊锅）
这是我做好的豆沙（自己煮的豆沙是很香，不会很甜很腻，原汁原味的红豆香和莎莎口感）
包粽子的我录了视频太大上传不到菜谱里，往下看这个菜谱最底下的作品栏里，我用上传作品的方式上传了包粽子的视频。棕叶有很多种（常见的箬叶和芦苇叶，箬叶比较宽好包一些，芦苇叶窄，清香味稍稍不同，看个人喜好）我用的是芦苇叶子……
新鲜细长的芦苇叶给你们看下长这个样子。这个得用3片包，不然太窄。
锅里添的水跟粽子差不多齐平就行，但注意电饭煲的容量；用电饭煲的“煮粥”键煮两个小时后保温焖3.4个小时就可以出锅啦。
煮了2个小时，保温焖了4个小时的粽子，建议不要闷的更久了，不然太粘了也不好吃。
我们家乡这边都是包这种三角形的粽子，跟有些地方的形状不同的………
包好出锅的粽子。
豆沙粽子（自己煮的豆沙很香，不会很甜很腻，原汁原味的红豆香和莎莎口感）
红豆沙粽子
红枣粽子
红枣粽子
红枣粽子
猪肉花生粽
肉粽里是有➕花生的（花生提前用水侵泡15分钟就行）
肉软烂，一夹就碎，花生粉香入味……
绿豆沙雪糕
用料：
一大把绿豆
10克白砂糖
10克淡奶油
10克牛奶
做法：
用高压锅将绿豆煮熟，主要是高压锅煮比较方便
将牛奶和绿豆放入榨汁搅拌机，打成糊糊状
倒入淡奶油
淡奶油加砂糖打发
倒入打好的绿豆搅拌均匀
倒入模具
冷冻五个小时
素版麻辣香锅
吃素后时不时还会想吃点重口味的菜，某日在家想吃重口味的菜，翻出了冰箱的蔬菜炒了一锅，居然那么香，于是又加以改进有了这个素版麻辣香锅！
其实菜谱里只是罗列了部分蔬菜，我基本上每次烧，每次蔬菜都会有所不同，掌握一个原则即可，不要放太容易出水的蔬菜就可以想吃什么蔬菜就放什么蔬菜！
用料：
藕
莴笋
豆腐干
土豆
金针菇
芹菜
年糕
花菜
香菜
洋葱
酱油
酒
糖
郫县豆瓣酱
孜然粒
孜然粉
做法：
准备各种自己喜欢的蔬菜，洗净改刀待用！
土豆切片先煎一下，偷懒的话直接放也一样的，我就经常偷懒直接放
锅里加油，油连比平时烧菜量多一点即可，加入郫县豆瓣酱小火炒香后加入洋葱、干辣椒、花椒浸爆炒！
加入葱段和芹菜翻炒，然后加入各种蔬菜翻炒，加入加酱油、酒、糖翻炒，然后稍微加点水焖一下！如果有加年糕的话，年糕快出锅前加入翻炒会即可！太早加入容易粘锅！出锅时撒入孜然粒和孜然粉翻炒一下！
出锅后撒香菜和白芝麻，有花生米的话也可以撒一把！
桂花白糖
又到了一年一度桂花飘香的季节，每年我家都要腌制几瓶桂花白糖，香甜好吃，做甜品的时候加一点真是喷香喷香的
图是网上找的，自己做的没有那么稀，使用时需要用蜂蜜或者水稀释一下，但是自己做的纯天然无添加，而且桂花量比较足，特别香
用料：
新鲜桂花
白糖
盐
玻璃密封罐
做法：
新鲜采摘的桂花收拾干净，把梗都尽量摘掉，略微有一些不影响成品，图中用的桂花品种是金桂，特别香
收拾干净的桂花不用洗，树上摘下来的其实很干净，用少量的盐杀出黄水（就是挤出来），如图潮湿状，这个步骤是为了去除桂花的苦味
挤出黄水的桂花就可以和白糖相亲相爱了，你可以一层桂花一层白糖这样腌制，也可以跟我一样如图拌匀腌制，糖与桂花比例没有什么特定的，但是糖不可过少，会坏的，高糖环境可以抑制细菌的滋生
右手边那瓶是去年腌制的，糖已经都融化了，桂花与糖出现了分层，下面厚厚的糖浆十分诱人
油炸平菇
平生第一次用油炸东西，原因是老公不在家，儿子想吃，没办法只好自己上，没想到得到儿子的好评，心里好开心😁
用料：
克平菇   500
克面粉    250
个鸡蛋      1
克盐        适量
克胡椒粉   适量
勺花椒粉   适量
孜然粉  适量
做法：
平菇洗净，控干水
加入面粉和调味料
放入油锅炸
开吃！吃起来有些像炸小鱼，味道棒棒的😁
石榴汁
石榴汁营养价值高，适合宝宝们喝，石榴季节，怎么能少得了石榴汁呢？
用料：
325克石榴2个
果语原汁机
做法：
石榴去皮，取仔，共325克
果语原汁机榨汁，2分钟不到，全部榨完，30秒，洗干净原汁机
石榴汁重量，269克，一大杯，成本就3元左右，一岁以下宝宝喝，加一半温开水就可以，我们家两小子喝不完，我喝一大杯。
薄荷烧豆腐
用料：
薄荷
豆腐
猪肉
豆瓣酱
辣椒酱
做法：
1、少油炒猪肉丁变色，

2、加一小勺豆瓣酱和同等量的辣椒酱，酱油，和肉拌匀

3、加豆腐，小心和肉混合，

4、小火焖5分钟，调味，注意少盐，酱油和豆瓣酱已经够咸

5、起锅撒薄荷叶子。
战斗民族的大列巴
列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~
“在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....
用料：
45g黄油
110g白砂糖
4个鸡蛋
130g牛奶
650g多谷面包粉
7g酵母
5g盐
适量各种干果
做法：
在厨师机桶内加入多谷物面包粉，多谷面包粉不仅营养全而且口感也更加丰富，如果没有的话可以替换为等量的高筋面粉
再依次加入鸡蛋、细砂糖牛奶酵母粉及盐，开厨师机的最小档进行简单的搅拌，无干面粉后，开1档揉1-2分钟后加入黄油继续揉匀
把揉好的面团放在容器中，上面覆盖保鲜膜，进行基础发酵
待面团发酵至两倍大时，即为发酵好了
把面团平均分成两份分别揉圆，面板上撒适量的面粉防粘
松弛五分钟后取其中一个面团，擀成方形，上面摆好自己喜欢的各种坚果和果干
然后从一侧卷起，后收口朝下放在烤盘中进行二次发酵
当面团明显变大后，在表面刷一层全蛋液，然后用锋利的刀片进行割口
放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤40分钟左右，当面包烤至上色满意后，记得上面要覆盖锡纸
把面包晾凉后，就可以切片食用啦
超润无油纸杯海绵蛋糕
纸杯蛋糕: 160度烤20分钟

六寸蛋糕模具:  170度烤35分钟
用料：
3个鸡蛋
85克细砂糖
65克低筋面粉
20克玉米淀粉
几滴(也可不加)香草精(去蛋腥味)
30克牛奶(也可换成等量的玉米油)
做法：
鸡蛋加入糖和香草精隔热水打发至蛋液变白体积增大，提起打蛋头写八字不会马上消失即可。
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
用切拌手法翻拌均匀，不要划圈搅拌会消泡哦，取一勺面糊加入牛奶里拌匀后再倒回蛋糊盘里翻拌均匀（手法要轻、快不要划圈搅拌不然会消泡的）。
160度预热烤箱，把蛋糊分入纸杯里。
入预热好的烤箱中下层160度烤20分钟，如用六寸的蛋糕模就170度烤35分钟。
超润松弹的纸杯蛋糕出炉喽！我的纸杯挺大的刚好八个。
清汤面
小时候每次胃口不好的时候妈妈总会给我们煮一碗这样的清汤面，有时候也是用葱花调汁，这次我用了蒜苗，因为冬天屋里有暖气可以自己水摘蒜苗了，很简单，把一头快发芽的大蒜泡在一个小容器里就可以了，水只泡到蒜根就可以，经常换水，几天就可以吃到自己种的小蒜苗了！早上来一碗这样的清汤面，超级简单和快速噢。
用料：
挂面
蒜苗
香油
盐
随自己鸡蛋
做法：
这是我自己培育的水栽小蒜苗，绝对无公害哦，剪掉几根就够用了。
蒜苗切碎，盐和香油一起放入大碗里待用。
锅里加入适量水烧开后，打入鸡蛋，大概几十秒的功夫，待鸡蛋抱成团后，下入面条。用筷子轻轻在锅里转动一下面条，以防荷包蛋粘锅底
用锅里烧开的面条汤冲到蒜苗的材料碗里，香气马上扑鼻而来。
把煮好的面条盛入蒜苗汤汁的大碗里就可以直接享用了！怎么样？是不是很简单啊？
肉包子
记录每次成功的材料比，方便下次制作
用料：
750克面粉
8克酵母
10克糖
425-435克水
500克猪肉馅
20克生抽
15克老抽
5克白糖
5克白胡椒粉
5克盐
25克葱姜水
125克水
做法：
酵母和白糖溶于水中，水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状，然后手揉成面团，盖上保鲜膜放到旁边。
发酵至原来的面粉两倍大。
生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、加入肉馅中搅拌均匀，加入葱姜水朝一个方向搅拌均匀，125克水分5次加入肉馅朝一个方向搅打均匀。
发酵好的面团取出，揉出气泡，分成40克一个的面团，加肉馅包成包子。包好的包子放蒸笼里面二次发酵半小时。
大火水开后蒸15分钟，关火后不要立即开盖，焖3~5分钟。
萝卜干炒腊肉
“冬吃萝卜，夏吃姜， 不用医生开药方”。萝卜干炒腊肉，湖南极具特点的一个菜。色泽黄亮、香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，具有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。喝一口小米酒，来一块腊肉，夹一块萝卜干，美味无比的享受，吃后富有回味感。
用料：
200g后腿腊肉
150g萝卜干
适量大蒜瓣
适量大蒜叶
适量红干辣椒
少许豆豉
适量老抽
适量食用油
做法：
萝卜干泡发之后切断，腊肉蒸煮以后切片，其他配料如图切好待用；
锅烧热，蒜瓣炝锅，腊肉下锅翻炒约2分钟；
放入萝卜干继续翻炒至七八成熟；
依次放入豆豉、干辣椒、大蒜叶子翻炒约1分钟；
放入老抽调色，加入高汤或者水，收汁，起锅。
番茄龙利鱼
番茄龙刺鱼 酸香可口 特别下饭 龙利鱼肉质嫩而且没有刺 制作过程方便。
 励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
1.5条 龙利鱼
1-2个西红柿
一把金针菇
调料
若干料酒
2勺六月鲜/耗油
2克盐
2克胡椒粉
2勺淀粉
做法：
解冻好的龙利鱼切成小块后用料酒 六月鲜 耗油 淀粉腌制15分钟
金针菇洗净去根
番茄切成小块，去皮当然ok 用热水烫一下
锅中放入适量油，姜蒜。还有切好的番茄蛋炒出汁水。如果家里有番茄酱的话，可以再加两勺番茄酱，继续翻炒均匀。出汁水后，加入一大勺水，加一点盐。
煮个2分钟后加入金针菇 ，继续煮2分钟后加入龙利鱼，先大火再小火即可。
起锅的时候可以加一把葱花。
酸甜浓厚的汤汁
嫩滑的鱼肉
非常下饭
火腿地瓜萝卜汤
操作简单，地瓜选白瓤的，火腿选瘦肉多的，照片没拍好，以后再更新。
用料：
1个红薯
1根火腿
适量白萝卜
适量盐
切丝姜
做法：
火腿，地瓜切片，白切丝萝卜
锅里放油，把姜丝和火腿放进去炒，加水煮3分钟。
加入地瓜，萝卜，放入枸杞子，大枣。
地瓜熟了，加入盐，耗油。过一会就可以吃了。
【幼儿辅食】鳕鱼牛肉丸，强化宝贝咀嚼能力（10月+）
嘟爸在嘟小宝1-2岁的时间段里，辅食处理太细致，把所有菜都切得很细，或者打成糊状，导致他在应该锻炼咀嚼能力的时候没能得到充分锻炼，之后明显觉得他对于那些较难嚼的食物都敬而远之。

所以，嘟爸今天要教大家做的鳕鱼牛肉丸就不同了，虽然食物都是打碎了再融合，但是今天这款需要一定的咬合力，而且可以变换出很多样式。

大家可以自由选择鱼类、虾类和肉类食材组合，只要孩子不过敏，都可以慢慢尝试起来。
用料：
60克银鳕鱼
100克牛里脊
8克淀粉
做法：
备齐所有材料。
银鳕鱼去皮切小块。（检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺）
牛里脊洗净切小块。(剔除筋膜)
鳕鱼块和里脊块一同用搅拌机搅成泥。
肉馅倒入淀粉，顺时针搅拌上劲儿。(一周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。)
将搅拌好的肉馅反复摔打，有时间尽量多摔打几次，会让丸子的口感更弹牙更有嚼劲，可以锻炼孩子的咀嚼能力。（丸子Q弹的关键就是要先搅拌上劲儿，然后不断摔打，摔打的时间越长，丸子的口感就越劲道。）
戴上手套沾点水，把肉泥团成小球。
将团好的丸子放入沸水中，然后转小火让水呈微沸的状态，丸子刚入锅的时候会下沉到锅底，随着加热会慢慢漂浮到水面上，这时大概再煮4分钟就可以啦。（煮丸子的时候一定要沸水入锅，然后转小火慢煮至全熟，这样丸子会更加鲜嫩而且不容易松散。）
今天嘟爸高汤里加了点青菜和几个鳕鱼牛肉丸，一份便利、荤素搭配的汤就搞定了。（每次做的时候可以多做一些，然后冷冻起来，能保存2周左右。）
随时随地可以享用的葱油拌面
夏天总是不想做饭～
还好不想做饭的时候都有葱油拌面的陪伴……
用料：
一把小葱
适量生抽
适量老抽
适量糖
根据自己喜好蔬菜➕肉
做法：
小葱洗净晾干，切段备用。
小葱入油锅慢炸～油量刚好没过葱就好。炸至葱段变成深褐色。捞出葱段。
生抽，老抽，糖，按照6:2:1混合均匀（总量跟油量差不多，可以稍微多一点）。一次倒入热油中，会冒很多细小的泡泡，这样就做好了。
葱油装入容器中密封冷藏保存，随时可以拿来拌面吃。煮好面条和配菜，淋上葱油就做好了一顿营养丰富的美味！太适合上班族了。
看看成品吧。这样一顿饭，简单又营养全面。小朋友也很爱吃～
香酥苹果派
不太完美的苹果派，但是从准备到制作完成很快，适合烘培新手。疫情期间在家，已经慢慢把以前的手艺拾起来了。
用料：
60克黄油（饼底）
少量蛋液
2个苹果
45克清水
150克低筋面粉
15克糖
15克黄油（馅）
60克糖（馅）
10克水淀粉（馅）
3克盐
做法：
低筋面粉加入15克白糖，60克黄油，45克水，和成一个面团，不要过度揉面。
面团放入冰箱冷藏醒发半小时后，分成一大一下的两个面团，大的做饼底，小的编辫子。
苹果切丁放入60克白糖，小火慢慢熬着，应该再放点肉桂粉，孩子不喜欢没放。慢慢收汁，最后水淀粉勾芡。
派盘落在奶奶家里了，只好用pizza盘凑合，这是饼底。
小团面 赶成如图，我手艺太差，参差不齐。
如图，编成🌸，表面刷蛋液
烤箱预热后，200℃，15分钟后转175℃，20分钟。
老鸭冬瓜汤
减肥的小伙伴少喝汤~一小碗即可
用料：
1只鸭腿
3片姜片
100克冬瓜
做法：
食材开会
鸭腿焯水去腥~姜片 料酒
再煮一锅水 放入鸭腿 冬瓜 几粒花椒提鲜 大火煮开小火煮半小时 即可
加入食盐 白胡椒调味
塔吉锅&五花肉&土豆
用料：
250猪肉
200土豆
 姜蒜末
花椒八角孜然粉
料酒 生抽老抽 糖
做法：
生抽3+老抽1+料酒5+姜末2+糖1
腌+搅和 30min+
蒜三四粒 拍碎下锅炒香
土豆铺底 上面堆肉 腌渍的汤汁倒上一部分 中小火烧开后5min 小火20min+
端锅 盛饭 开吃
生酮元宵(椰蓉馅)懒人方
哈哈哈生酮包了几个团子当元宵啦!在寝室快手懒人方!
用料：
椰蓉馅
11克椰蓉
1个鸡蛋
10克椰子油
10克黄油
70毫升椰浆
20克(大家看喜好加哦)代糖
皮
10克洋车前子壳(粉)
6克椰子面粉
120毫升水
做法：
把馅料内所有材料加入碗里搅拌，看干湿程度决定微波时间
在另一个碗中加入皮料，搅拌。如果太干就加水，太稀可以微波炉加热一下
把馅料包在皮里或者直接把皮捏团子放在馅料里滚就是黄豆粉汤圆(lan touzi)哦(´-ω-`)！哈哈哈
锵锵锵!超级快手!适合寝室小酮人!
自制皮冻（超简版）
今天分享一个超级无敌简易的自制皮冻方法！
用料：
150克（左右）猪皮
2片姜
适量料酒
适量（约2g）盐
适量水
做法：
肉皮洗干净切成丝
倒入高压锅内加入姜片，再加入适量水（水不能太少，容易煮干，具体可参考一下视频，比视频水位再多一点即可）大火煮开转小火30分钟左右
煮到筷子一夹就断即可
晾凉，然后倒入料理机打成糊状
然后装到一个稍大点的容器准备塑性
我着急着用，所以放进冰箱冷冻室里塑性了：差不多放了1.5小时，冷冻室内塑形一定要注意⚠️时间不要太久，否则会冻成冰块的，也可以冻一个小时拿出来看看冻的怎么样！也可以直接扔冷藏里一晚上，但是肉皮酱浓度不能太低，不然是结不起来😅
爆炒花甲
自制花甲，超好吃
用料：
勺料酒
克盐
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺蚝油
勺蒜泥酱
做法：
花甲冲洗，后放入锅里煮沸捞起
锅烧红，放入油蒜酱辣椒，倒入花甲炒熟，给点料酒，去腥
排骨玉米汤
今天试着做了下这道菜。两人份刚刚好，新婚厨房开工咯
用料：
半根肋排排骨
1根玉米
四片姜
两勺料酒
一勺半盐
做法：
排骨焯水一会会就好咯，排骨取出放凉，洗净。滚水入排骨，30分钟大火。加配料30分钟文火 搞定
香菜炒鸡蛋
用料：
100香菜
4个土鸡蛋
少许盐
少许油
1-2个小米椒
少许糖
做法：
1.食材该处理的处理

2.锅烧热放油  油要比平时多点  大火然后鸡蛋倒进去划几下  大概1分钟左右   放小米椒   炒几下  放盐  炒个1分钟左右  放香菜炒  炒个几下差不多放点糖最后起锅
赤豆黑紫米粽子
马上要到端午节了，今天心血来潮，和朋友一起煮粽子。糯米是头一天晚上泡上，第二天早上刚好用，还不耽误时间。减脂期一样可以吃，直接冷冻到冰箱里，随时取。
用料：
适量紫米
适量糯米
适量红糖
6袋粽叶                   
1000克蜜枣
300克白糖
做法：
首先把粽叶摆放整齐，放些盐在，放锅里，开锅煮15分钟，再浸泡一会，放盐的目的是增加粽叶的韧性，不易折。然后用清水冲洗干净，注意，是冲洗，不要去搓粽叶，会裂开。
我做了两种馅的，这个是紫米的。紫米，糯米，红糖，中间放一个蜜枣。
粽子要这样折，让根部贴在上部，这样不会漏米，如果真的不会，就去搜索网上🔍下包粽子的视频。
包好以后用棉线缠起来，就是这个样子的。
包好的粽子，放入高压锅中，加水，一定要末过粽子，高压锅上汽之后，中火15分钟，然后关火等15分钟捞出量凉就OK啦
出锅啦，自己做的粽子健康美味。
  嗯，就是酱紫🤪🤪🤪🤪
青瓜木耳炒肉
少调料的家常菜
用料：
1根青瓜
适量木耳
100克猪肉
适量蒜
适量盐
适量酱油
适量姜
做法：
干木耳泡发清洗干净
青瓜去皮洗净切片
瘦肉切条用盐及水淀粉搅拌均匀
姜切丝蒜切片
倒入适量食用油
油热放入瘦肉炒至变色
加入姜蒜炒至香味出来
倒入木耳翻炒
继续加入青瓜片
加少许生抽及盐调味
一盘简单又快速少调料的家常菜就炒好啦！
油焖大虾!!你自己炒吧炒吧就超香超正宗炒美味的小龙虾啊
简单又超级无敌无敌无敌........好次的小龙虾
用料：
3斤小龙虾
少许姜片
少许蒜瓣
2厅啤酒
少许生抽
少许干辣椒
2大勺豆瓣酱
少许盐
少许粒花椒
1包烧虾香料
做法：
以上调料
油一些!多一点会更好吃哦
放入郫县豆瓣
炒出红油就👌哦
加入花椒辣椒
炒一会儿
加入姜片和蒜瓣
更香咯
小龙虾入锅
炒吧炒吧~～
加入香料
加入两瓶啤酒
适当加入少许生抽和盐少量冰糖就行调味
煮吧煮吧！
出锅儿～~😋😋😋😋
巧克力双色花纹吐司🍞波兰种～
做了好几天的牛奶吐司、山形吐司。

突然看到了B站视频里的双色吐司和小高姐视频里的面团编制手法。

大理石纹和编织形，特别想试试，于是就拿着冰箱里前一天准备好的波兰种自己试试双色的吐司。

配料是我自己根据别人的配方改了一下。搅拌的时候液体感觉有点多。你们做的时候最好是准备好材料以后液体最后留一点。看面粉吸水量差不多了的话少加一点水。
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1.5克酵母
主面团
250克高筋面粉
120克牛奶
50克（预留10g）水
35克糖
5克盐
8克奶粉
2克酵母
20克黄油
40克巧克力豆
2.6克可可粉
做法：
第一天先把波兰种的材料混合。搅拌至无干粉以后在室温下发酵一会。根据室温，到体积差不多两倍大，表面开始有气泡的时候放冰箱冷藏。第二天拿出来的时候如图会有密集的气泡。面筋已经形成。
波兰种先拿出冰箱回温。然后准备所有材料。粉类全部先加在一起。我把水和牛奶混在一起了。你们做的时候可以留10g的水。120g牛奶和40g水先加。预留的水看面粉吸水量再确定。牛奶和水的混合液体也需要常温或者温热。 黄油室温软化。
除了黄油、巧克力豆和可可粉外的所有材料全部加在面包机里揉。揉到能拉出粗糙的膜的时候加入室温软化的黄油。继续揉到手套膜。我从面包机里拿出来在台面上摔打了一段时间。效果更快一点。
将揉好的面团分成两份。一份加入可可粉和部分巧克力豆。揉均匀
我把面团中间夹了一层保险薄膜然后区分两个地方防止互相粘连也可以防止面团表面干燥。打开面包机发酵功能。我大概发酵了50分钟。发酵到面团两倍大。手指按压不回弹。
取出排出气体分成三等份。盖保鲜膜。
整形松弛15分钟，时间到后第一次擀开面团牛舌形。卷起松弛第二次，盖保鲜膜。
第二次擀开面团。将两个颜色的面团叠放。表面撒一些巧克力豆。擀开的面团中间切开顶端不切开。左右两边互相交叉叠放。然后收口朝下放入模具。
放入模具中后。加盖。放入烤箱。烤箱放一碗热水。进行二发。中间换三次热水。发酵一个半小时。观察发到模具9分满。
烤箱预热190度烤35分钟。或者180度烤40分钟。根据自己的烤箱温度来。我没有加盖烤。表面上色以后用锡纸盖上。以免表面烤焦。
✅完成！ 完美 
哇啦～ 漂亮
虾仁韭菜炒鸡蛋
用料：
300克韭菜
个鸡蛋3
克虾仁200
5克盐
做法：
虾仁记得用盐水解冻。
韭菜切好后用食用油拌一下。这样就能很好保留韭菜本身的维生素，烹炒过程中也不容易溢出汤汁。
先炒鸡蛋，盛出备用。再次热锅炒虾仁和韭菜，虾仁提前用热水烫一下，炒置过程更易熟。
糟卤鸡爪
用料：
鸡爪
姜片
黄酒
葱
糟卤
做法：
将鸡爪洗干净并减去指甲，放进锅里煮至水开
将鸡爪取出洗净再次放进锅里煮至水开（加姜片，葱和黄酒）
取出鸡爪稍稍冷却后泡进糟卤（若糟卤不能浸过鸡爪注意翻面）
静候一小时左右，取出鸡爪
全麦玉米油吐司
最近和好姐妹一起吃减脂餐，全麦面包都是黄油版，而且全麦粉与面包粉比例是1:3，我希望全麦粉多一些，所以自己摸索了这一款玉米油版的全麦吐司，以下是两个450g吐司的量，做一个的自行减半
用料：
300克高筋面粉
300克全麦粉
50克玉米油
40克细砂糖
3个鸡蛋
210克牛奶
4克盐
8克酵母
做法：
准备原料
除了玉米油，所有原料先液体后固体的顺序，面粉挖个槽，把酵母埋在里面，厨师机一档1分钟，然后3档7分钟，加入玉米油，再一档1分钟，4档10分钟
和面结束取出，盖上保鲜膜发酵到2倍大，手指蘸面插入不回缩
均匀分为6份，盖保鲜膜醒发15分钟
擀成牛舌状卷起，继续醒发15分钟
再擀成牛舌状，卷起，整齐的摆放在吐司盒里
发酵至9分满，刷蛋液，烤箱预热180度
180度烘烤38分钟，美味健康的全麦吐司面包出炉了，减肥的小伙伴们赶快做起来吧
海底椰淮山竹丝鸡汤（内附快速去红枣核的方法）
汤是广东人必不可少的，汤是一种情怀，也是外出求学的孩子们对家的一种期盼，只要他们一回家，家里总会有一锅热汤❤❤
用料：
半只竹丝鸡
一根淮山
6-8片海底椰
5颗红枣
适量枸杞
8片姜
适量盐
适量料酒
1块姜
做法：
鸡🐔切大块，
淮山去皮切断（还没用到的时候记得用水泡着，因为淮山很容易氧化，变黄）
姜去皮切片；
把海底椰、红枣、杞子洗干净；
这里教大家一个红枣快速去核的方法，当然你也可以买个去核神器，也很方便☺☺
把红枣竖起来；
用刀面这样垂直拍下去（如图），
用力拍，拍几下；
然后它会变成这个样子；
最后用手一掰红枣肉和核就分离出来了；
这个方法是我家婆教我的，我每次都是这样子做，超方便的，分离得很干净！家里没有去核器的可以用用我的方法，比直接切好多了！
鸡块冷水下锅，放进全部姜片，倒入适量料酒，盖上盖子煮开；
把浮漂捞出来倒掉；
捞出鸡块，用温水冲洗干净放入汤锅，倒入淮山；
这里补充一个，另外要刮一块姜，拍扁，这是跟汤一起煲的，刚刚煮鸡的姜块就不要了；
汤锅中继续放入海底椰、红枣和姜块，
杞子我在这里先不放～
倒入没过食材的水，盖上盖子，大火烧开；
大火烧开后转小火，煮一个钟；
最后加入杞子再煮30分钟；
关火，＋盐甜味；
出锅。
酸菜鱼火锅
用料：
500克酸菜
1条墨鱼
做法：
药芹，茶干
生菜
藕，胡萝卜
蘑菇，土豆片
黄瓜
酸菜鱼
超下饭的鱼香肉丝盖饭
天气热宝宝食欲不好，可以试试这样做，酸甜可口超级下饭，治服宝宝不爱吃蔬菜的毛病
完美的补铁五矿搭配
用料：
适量肉丝
适量木耳
小半段胡萝卜
适量淀粉
一勺醋
一勺生抽
一勺半糖
四分之一勺蚝油
做法：
切好的肉丝加入适量淀粉，酱油和油抓匀后腌制一会，如果有蛋清的话，用蛋清替代淀粉会更好
青椒，胡萝卜切丝，黑木耳提前泡开
调制料汁:一勺生抽，一勺醋，一勺半砂糖，四分之一勺蚝油，少量淀粉和半碗清水搅拌均匀
锅热倒入油，用蒜瓣爆香后放入肉丝翻炒
炒至变色即可盛出
可以用炒过肉丝的油，加入胡萝卜丝翻炒至变色，大约一分钟
然后加入青椒和黑木耳，听到黑木耳噼里啪啦爆开的声音再炒20秒左右
倒入肉丝和调制好的料汁
煮至汤汁浓稠就可以出锅啦
凡凡的午餐，鱼香肉丝盖浇饭，配西红柿鸡蛋汤
好吃
【双果酱】菠萝蘋果酱
双果酱是突发奇想才做的，谁知道做出来如此的清新美味(¯3¯)正好配着老妈大量购买的馒头面包~开始一段美味的旅程啦~
用料：
一个菠萝
一个蘋果
三块（中等大小）冰糖
适量水
适量淀粉
半个（取柠檬汁）柠檬
10g黄油
做法：
第一步！菠萝、蘋果、切丁~菠萝用盐水浸泡一下哟~
第二步！黄油起锅~菠萝丁、蘋果丁下锅.炒至金黄色.加水~加糖！
第三步！加水煮15~20分钟后~加柠檬汁~直接把柠檬汁挤到锅里就OK啦，再煮5分钟，煮至水分差不多
用水把淀粉兑开~凉水兑哦！！然后加到酱里~
搅拌均匀后再煮3分钟可以出锅啦~
PS:加入淀粉后要一边搅拌一边煮！要不然容易焦！
乘到容器里面后放凉进冰箱！白白的面包配上金灿灿的果酱！一个美味的下午茶诞生~^ε^
猪肉豆腐丸子（辅食）
孕期我一直贫血，特别怕孩子也贫血，从六个月开始添加辅食后就注意每天孩子要摄入一些高铁食物。猪肝和红肉就是不错的选择。

猪肉很容易做的很柴，孩子不爱吃，嚼几下就吐出来。我平时有几个小妙招，可以让红肉吃起来q弹软嫩，小孩吃也毫无压力。

一是选对搭配：我最常用的搭配是豆腐、铁棍山药、莲藕。这三种食材跟红肉搭配做成肉丸、肉饼、午餐肉、肉肠都相当不错。

二是用蛋清和少许淀粉增加肉的嫩度。

三是不论肉丸还是肉饼里面随机放一些蔬菜。吃起来更有营养，口感也会更好。

今天分享的是猪肉豆腐丸子。
用料：
40g豆腐
40g猪肉
1个鹌鹑蛋（或鸡蛋清）
少量胡萝卜、洋葱
5g淀粉
一点点食盐
做法：
肉最好选里脊肉，次之是梅花肉。放料理机打成泥。
豆腐水焯一下用勺子压成泥。
胡萝卜和洋葱切沫。

一起放到大碗里，加入少许盐、淀粉、一个鹌鹑蛋、少许香油拌匀。
空盘子底下抹香油
手上沾点水，把馅团成小丸子摆在盘子里
放到蒸锅里大火蒸十五分钟
热腾腾的猪肉豆腐丸子出锅咯！
Q弹松软的口感，带点洋葱和胡萝卜的甜。味道不错，趁闺女睡觉做的，又给她熬了点青菜香菇粥，搭配着丸子美美的一顿饭😊
自制懒人原味➕抹茶味奶茶
突然很想在周末的午后喝奶茶啊5分钟懒人奶茶get✅
用料：
300克牛奶
2包红茶
100克水
4颗冰糖
1勺抹茶粉
1包乌龙茶
做法：
锅中加入100毫升水煮开，加入红茶，乌龙茶，冰糖继续小火啊小火煮开，加入纯牛奶300毫升，一边搅拌一边小火煮开，关火！
用滤网把茶叶过滤下，就只留下香香的奶茶啦，美美的喝起来啊，喝到一半突然想起还行抹茶粉，就用煮开的水调了一勺抹茶粉倒进原味奶茶里，抹茶味奶茶✅
鱼块烧豆腐
用料：
一条草鱼
1块豆腐
少许香菇
少许红椒
辣椒
生姜
大蒜
葱
八角
做法：
草鱼洗干净，切块
放入盆内，加生姜，淀粉，料酒，盐腌制半小时
豆腐切块备用，锅内倒油，开始煎鱼块，煎至鱼皮面金黄捞出
少许油，加入蒜瓣，姜末，干辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入鱼块，加开水大火烧至开锅，转小火炖15分钟
倒入事先切好的豆腐块，以及余下的香菇，然后加入盐，老抽，生抽，五香粉，糖调味，小火炖10分钟，加入红椒块，然后焖10分钟。
至豆腐入味变色，鱼入味之后，关火，撒葱花出锅
好吃到爆的麻辣烫
疫情期间憋在家里不能出门，最想念的就是这一口了
用料：
若干各种你喜欢的蔬菜
若干火锅丸子
2克白糖
1小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
少许葱姜末
2个辣椒
1大勺芝麻酱
5克奶粉
1勺生抽
2勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
准备食材，麻辣用温水泻开，加入一滴香油，一滴蚝油，一点点盐，搅匀，方便面煮至八分熟捞出备用
热锅凉油，下入火锅底料、郫县豆瓣酱、葱姜末辣椒段小火炒香，加入生抽料酒
加入清水，水开煮3分钟，把料的味道煮出来
下入你喜欢的配菜，先下火锅丸子等耐煮食材再下青菜（火锅底料和豆瓣酱都是咸的，不用额外加盐）加一勺蚝油
蔬菜煮软，加入一大勺奶粉（如果没有奶粉可以把前面加的清水换成牛奶200毫升）
下入灵魂方便面，煮软出锅
倒入麻酱，淋上辣椒油，好吃的麻辣烫就做好啦
加了奶粉或牛奶可以让汤更浓郁而且并没有奶味，吃不惯奶味的朋友不用担心哟，干净卫生，味道一级棒，秒杀yg福
蘑菇Finfinri肉末意大利面
用料：
适量
橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
15克黄油
4瓣蒜
200克意大利面
500克蘑菇
200克猪肉末
适量料酒
西红柿150克
做法：
洗干净蘑菇，西红柿
热锅倒油，先放大蒜，再放肉末和黄油，先炒一下然后放蘑菇 西红柿，加料酒，慢火烧十五分钟。另拿一个锅水开后放面煮七分钟，捞出放入烧拌两分钟。
面好了
自制柠檬蜂蜜水
柠檬含VC，可以美白、抗氧化，促进新陈代谢，抑制色素沉淀延缓衰老，蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。 小伙伴们一起动起来，养生从点滴做起，
用料：
2颗柠檬
2.5斤蜂蜜
少许盐(用来清洗柠檬)
做法：
将柠檬先用流动水洗净，再用盐使劲搓，最后用盐水泡15min，再用清水洗净。这样才可以将柠檬表面的蜡及农药清洗干净。
将洗净的柠檬晾干后，切薄片待用，同时取个密封罐洗净晾干。
放一片柠檬倒一些蜂蜜再放柠檬再倒蜂蜜以此类推直到蜂蜜淹过柠檬片，根据瓶子大小，也别太满，过后柠檬会自己出水。
最后加盖密封放入冰箱冷藏，24h后就可以了。取一片柠檬和一些蜂蜜泡水喝，温水就好，不能用烫的开水，会破坏蜂蜜和柠檬的营养的哦～
咖哩土豆
用料：
土豆
咖喱块
做法：
土豆切块，块大一点。
热锅，油至七分熟，炸土豆块，两面炸熟至金黄色。
加水，放咖喱块，煮的过程轻轻搅拌，免得粘锅底。
等待吧，稠稠的好吃的咖喱土豆就出锅了。
剁椒炒牛柳
用料：
2两牛柳
2棵奶白菜
1两青瓜条
1两洋葱条
1两青红椒条
少许剁椒
做法：
先用牛肉切条、之后食粉简单腌下、
将青红椒、洋葱、青瓜切条
紫甘蓝佐烤鳄梨
炎炎夏日，你需要清爽的心情来平和这涌动的浮躁。紫甘蓝漂亮的颜色、葡萄和鲜橙、柠檬的怡然芬芳、鳄梨的软糯与核桃的酥香，带来全新爽口体验。
用料：
2-3片叶子紫甘蓝
5-6个白葡萄
3个核桃核桃仁
半个鳄梨
两瓣橙子
柠檬海盐、黑胡椒、橄榄油、果醋沙拉汁
适量柠檬汁
少量橄榄油
做法：
紫甘蓝切丝后，热水焯熟，盛出控水
锅中倒入少量橄榄油，把核桃仁放入炒香，关火迅速盛出
此时调汁，盐、黑醋、黑胡椒、炒核桃剩下的油调匀
鳄梨切片、牛排烤盘烧热，将鳄梨片刷上植物油两面煎出花纹
紫甘蓝、葡萄、核桃放入沙拉汁拌匀，放入切好的橙子块，放入煎好的牛油果轻拌，盛出摆盘。最后浇入一点柠檬汁
😊润肠化燥品银耳🆚纯正植物奶🆚一款平民的“燕窝”✌️
🔑古人将银耳视为延年益寿的圣品，它的养颜功能堪比燕窝。

银耳的作用非常广泛，他属于甘味的食物，滋阴润燥，能入肺、胃、脾、大肠和肾经。
1.银耳入肺经，能补肺阴虚，治肺热咳嗽，比如干咳、久咳，痰中带血，这些都是肺热咳嗽的症状。
2.银耳入胃经，能养胃阴，治慢性胃炎，对于有胃火、口臭、胃病发作起来胃里有烧心口苦的人可以经常喝点银耳羹来养胃。
3.银耳入脾经，能益气和血，对由于血热造成的各种出血症有食补作用，如咯血，鼻出血，崩漏，便血等等，饮食中就可以多加些银耳。
4.银耳入大肠经，润肠化燥 ，治大便秘结。老年人大便干燥的，可以每天喝点银耳羹，调理肠道。
5.银耳入肾经，能补肾强心，治心悸失眠，慢性肾炎。

最奇妙的是银耳药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼均可食用，排毒养颜美白，😂它可是被号称为“平民的燕窝”啊……

感恩一切善知识！
用料：
银耳 半朵
杏仁 1大把
燕麦片 1大把
椰枣 几个（天然调味）
水 适量
做法：
如图，银耳杏仁椰枣燕麦片准备齐全了。银耳需要提前泡水，摘洗干净撕碎备用。
锅里准备多些的水（没过食材）烧开后放入银耳和燕麦片一起熬煮，直到银耳快被烧化👆关火。
做多了可以留下些放入冷藏，次日再用。
破壁机放入所有食材，加开水适量启动程序，分分钟即可打好哦✌️
👆还可以任意丢进去点绿色蔬菜，不会影响口感哒。
今儿打了满满一大海碗，口感微甜，绵糯清新，丝丝入口留香。
牛奶双色馒头
懒人做法，一次发酵。
用料：
300g面粉
140g牛奶
2g酵母
1.5g盐
5g糖
5g红曲粉
做法：
准备所有材料
将牛奶倒入酵母中，搅拌均匀
将牛奶倒入面粉里
用筷子搅拌下
揉成光滑的面团
要想馒头蒸出来有光滑的表面，口感好，那就使劲揉面吧。面揉得到位，馒头才能出彩哦。
将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。记得白面团盖上保鲜膜或者茶巾，防止面团表面变干。
将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。
将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。如果面皮太干可以在重合面抹上一点点水，切记是一点点哦。至于重叠顺序没有规定，我的成品是红色在外面，那就是红色面皮在底部。
将两块重合的面皮卷起来，注意卷的严实点，别给中间留空气了喔。卷起来的面团继续微微用力给它卷的紧紧的，得到光滑的表面。用力摇均匀哦，不然粗的醋，细的细就不漂亮了。
卷好的面团两端先切下来，这就是花朵造型，很漂亮对不对。中间就切成大小一致的馒头状就可以啦。
蒸锅接上水，放上蒸格，铺上烘焙纸。烘焙纸是我自己根据蒸格大小剪的，真的很好用，推荐给大家这个小贴士。蒸馒头完全不会粘着喔，馒头取出来丝毫不费力，能保证完整的造型。切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我差不多发酵了40分钟。

中火蒸12分钟后闷五分钟取出。蒸熟的样子有没有更漂亮呢？是不是都舍不得吃了呢？
miss兔的烘焙系列——卡通椰蓉小饼干。
很香、很酥的一款小饼干。烤的时候都是椰蓉味儿。馋哭隔壁小娃😬
原方参考了恬子的椰蓉饼干，减了5克黄油，没放泡打粉。最后成品也很酥了。泡打粉放不放都行。我是朋友孩子的，就没有放。
用料：
60克糖粉
90克黄油
1个鸡蛋（60g左右）
1克盐
130克低粉
75克椰蓉
1.5g苏打粉
做法：
黄油切小块软化。冬天我放发酵箱开28软化。
戳一戳，软化完成之后加入砂糖。
打到黄油体积变大，微变白。
分词加入蛋液。搅打至吸收。
倒入椰蓉，用刮刀大致搅拌一下。
筛入低筋粉，搅拌成团即可。
揉好的面团包保鲜膜醒一会儿。这时候可以准备模具。没有模具的就分成圆形，压扁。
嘿嘿。这个本来是做饭团用的。看上它的图案，今天试试做成饼干。😁
模具有点深，这次都做成了厚片。最后烤完吃的时候…酥的一地。
下火185℃，上火170℃。18分钟。tips：我的烤箱上火比较猛，所以我都开低几度。所以还是根据你自己烤箱平时烤饼干的温度。
出炉凉了之后，用巧克力比画出想要的图案。可以拿去骗隔壁孩子了。😬
杏仁碎顶蓝莓玛芬（Blueberry Muffin with Almond Crumble)
在北京超市能够买到价格比英国还便宜的有机蓝莓，近产地水果，新鲜甜美，今夏可以尽情的吃~
这个上层Crumble的创意应该来自于英式的甜点“apple crumble"或者其他水果的Crumble,我觉得上层糖的甜味和杏仁的香气正好弥补了下层比较淡的水果口味，如果口味比较清淡的朋友可以省略掉上层的碎顶，直接做下面蓝莓玛芬。

6个杯子蛋糕的量
方子参考《绿色健康烘焙书》
用料：
50克棕糖
2大匙芥花油
90克棕糖
杏仁碎顶：
30克杏仁片
30克杏仁粉
20克小麦胚芽
蓝莓玛芬：
120克全麦面粉
3/4小匙苏打粉
1/4小匙盐
半个柠檬的皮擦丝柠檬皮
100克无糖豆奶
2/3大匙柠檬汁
1/2杯蓝莓
做法：
制作杏仁碎顶：把杏仁碎片放入搅拌机打成均匀小颗粒（不用打成粉末，口感更好）；
把打碎的杏仁片和杏仁粉、小麦胚芽、黄糖混合，如果黄糖有颗粒的话，将混合物一起放入搅拌机中搅拌均匀；
加入油，用手充分混合；
制作下层玛芬：面粉、苏打粉筛入一个大碗中，放入盐、柠檬皮丝混合；
用小锅加热豆浆和糖，搅拌使糖彻底融化，但不用煮开，关火待凉；
在豆浆中加入油、柠檬汁，搅拌均匀；
将6的混合液体倒入混合粉中，搅拌均匀，然后放入蓝莓，略微搅拌即可；
在玛芬杯中倒入1/2高度的原料，在表面撒上一层杏仁碎顶，放入预热到175度的烤箱中层上下火烤20分钟左右，到表面金黄里面熟透即可。
什锦藕粉羹
在路边摊上发现的一道小吃，改变了一下加的材料，童鞋们也可以根据自己的口味DIY，相加啥就加啥。
用料：
一包藕粉
适量坚果
适量圣女果干/葡萄干
适量芝麻
适量脆麦片
适量红糖/蜂蜜
做法：
冲泡好一包藕粉。
坚果碾碎，果干切碎。和其他材料全数加入藕粉中。
拌入红糖或蜂蜜调味。完成。
可以将藕粉泡好，在冰箱冰镇一下，再加入材料，别有风味。
大杂烩烩面
还在摸索制作烩面ing，仅供个人记录，不具参考价值。
用料：
250克面粉
2克盐
少许香菜叶 
少许干黄花菜
少许木耳
少许香菇
少许葱
少许青椒
少许大料
少许豆角
一到两颗上海青
1个鸡蛋
做法：
面粉中加入水，盐，鸡蛋，揉面，醒面三次，每次间隔30分钟。
等醒面的时候可以炒制汤底。大料爆香，加入猪肉，倒点酱油，继续炒一会。加适量水，大火烧开。
加入黄花菜丁，香菇丁，木耳碎，豆角丁，青椒粒，上海青，一同煮开。
面醒好了以后等分，揉成团，刷油。搓成条状，擀薄，再刷油，静置一会。
把面切开，扯断，加入锅中，放盐，起锅后铺点葱花，香菜叶。
蒜蓉烤茄子
因为它我从一个不爱吃茄子🍆的人变成对茄子痴迷的人 蒜蓉配上茄子也真是太绝了叭
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
少许盐
2勺油
少许鸡精
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺白胡椒粉
适量小米椒
做法：
先预热烤箱200度上下火 然后茄子洗净 对半切 改刀划十字 放入垫有锡纸的烤盘 茄子涂抹上油 茄子背面也涂一些 放入烤箱 200度上下火 烤15分钟
烤茄子的时候准备材料 将所有材料混合 调均匀 
取出烤箱的茄子，将酱料涂在茄子上，尽量把茄子里面也塞满酱料 比较入味 然后放入烤箱 200度上下火 5-8分钟 视烤箱情况而定 不要烤焦啦
鲫鱼豆腐汤
用料：
条鲫鱼
块豆腐
做法：
煎一个鸡蛋备用。
豆腐切成小块备用。切成薄片也可。
鲫鱼洗净，如果鱼大了在肚皮划几刀，鱼小就不必了。用少许盐和料酒腌10分钟。
锅内热油、姜丝。
煎鱼。
同时放蒜爆香。
鱼煎好后倒入足够的开水，因为大火时会失去一些。也有说冷水也可的，但至少煮沸要快些。
同时放入鸡蛋、豆腐一块煮10分钟。
出锅前放盐和香油调味。
装入砂锅上桌。
蒸菜毛毛虫
土桃子树上的毛毛虫，好吃！
用料：
500g毛毛虫
适量盐
适量香油
一勺辣椒
一勺蒜泥
做法：
先洗净
沥水
拌面，不停的搅拌
差不多这个程度就可以了
接着就可以放笼屉上蒸，20分钟左右就可以了，撒盐，鸡精，生抽，辣椒酱，蒜泥，一道美味的蒸毛毛虫就做好啦！
香辣小炒牛肉
用料：
牛里脊
蒜
淀粉
青椒
生抽
盐
老抽
做法：
牛里脊切片，然后撒盐，一点老抽，橄榄油，和淀粉抓匀。研制20分钟。
青红辣椒还有蒜末准备好。
油锅下腌好的牛肉。牛肉变色后捞出备用。放入青红辣椒蒜末爆香。然后把放一边半熟的牛肉倒进去继续翻炒。翻炒时可适当加一些酱油调味。
出锅～
红薯饼
用料：
个红薯
克面粉
克糖
做法：
红薯去皮切丁
加两勺面粉两勺水（最好多加面粉帮助成形）
大火下锅转中小火，不要急着翻面（第一次做心里没底，不知道下面熟了没有）
成品成形部分
补上未成形全部成品
烧杂拌
用料：
个肉丸
克腐竹
朵木耳
个鱼丸
鹌鹑蛋
笋片
海带结
油菜
平菇
豆皮
香菜
高汤
胡椒粉，盐，香油
做法：
准备原料
准备原料：千子
准备原料：平菇豆皮，提前烫好
烧开水，把平菇和豆皮分别烫好控水
烧油炒葱姜蒜
加入高汤（猪骨汤）
煮开锅后，放入备好的料，最后加入青菜
加胡椒粉，盐调味，出锅前加入香菜和香油
💥酸辣开胃的糖醋泡白菜💥巨好吃的汤汁配料。
❗酸爽开胃，专治没胃口，来一盆这样的泡菜，无敌下饭，吃出幸福感。
❤️我老公超爱吃。
用料：
1颗小白菜
5瓣蒜
5个干辣椒
适量花椒
做法：
1️⃣白菜洗净切大块，蒜切片备用。
2️⃣锅中放水烧开，放入白菜和半勺盐，焯水1分钟后捞出过凉控干水分。
3️⃣容器中放👉🏻陈醋8勺👉🏻白醋2勺👉🏻生抽1勺👉🏻白糖4勺👉🏻搅拌均匀，把白菜和蒜一起放入料汁中。
4️⃣起锅烧油，油热炝花椒出香味后关火，放入干辣椒，油温足够，炝出香味倒入白菜中，腌制20分钟。

😎好吃到爆炸。
👍专治没食欲
❗️酸爽可口
日式蒲烧鳗鱼饭
自从在白石日料吃了鳗鱼饭以后，小程同学就隔三差五的要吃鳗鱼饭。白石的又贵又少，干脆自己在家给他做吧，现在的大超市或某宝都有烤熟的日式鳗鱼卖，不建议买生鳗鱼自己做哈，鳗鱼之所以大多卖的都是熟制的，是有道理的——即远洋深海鱼类捕捞后尽快做熟从而保持口感的需求。
用料：
半条鳗鱼
水   1勺（以下均为普通饭勺）糖    1调料勺
照烧汁  2勺味极鲜 2勺
一点香油
1碗米饭
做法：
超市买的日式烤鳗鱼中段，大约30-35块钱这么一块。
用刀切成斜片，不会切斜片的百度下，做饭先练刀工。
铺在米饭上。
调一个料汁，2勺味极鲜，2勺照烧汁（超市有卖），一点点糖，一点点香油，1勺水，在小碗里调匀，微波炉叮30秒后浇在鳗鱼和米饭上。
别跟我杠这不是做饭哈，我发朋友圈后一堆朋友问究竟怎么吃市售的烤鳗鱼，所以就有了这个菜谱😎🔥
黄豆韭菜创意菜
小爽家常小炒
用料：
黄豆
韭菜
葱姜蒜辣椒
做法：
炸锅
备菜
黄豆下锅
加入韭菜
翻炒
准备出锅
健康减脂低卡无油烤鸡米花
用料：
1块鸡胸
适量盐
3勺料酒
2勺生抽
适量黑胡椒
适量五香粉、孜然粉、辣椒粉
2瓣大蒜
1个鸡蛋
少许燕麦
一小勺面包糠（可不加）
做法：
鸡胸肉切块，大蒜切片。
用盐、黑胡椒、料酒、生抽、五香粉、孜然粉 辣椒粉冷藏腌制1小时 （腌制一晚最好）调料不一定，可以按自己喜好来
烤箱190度预热5-10分钟 
沾满打散的鸡蛋液 
然后裹上燕麦和面包糠（面包糠没有可以不加，只是为了颜色好看）

烤盘上铺锡纸 均匀摆在烤盘上 190度20分钟
这个时候自己炒些青菜 
最后摆盘，淋少许番茄酱，低卡减脂又美味的鸡米花就做好了。
烤地瓜（微波炉）
想念冬日里属于儿时记忆的美食
用料：
纸巾或厨房用纸
若干个红薯
做法：
清洗地瓜
用厨房用纸或纸巾包好洗后的地瓜，两头拧紧。撒上一点儿水在纸上。
微波炉高火打4分钟，然后拿出来翻过来4分钟。喜欢吃软一点的可以延长时间。
最后，用筷子戳一下中央，戳破柔软就可以开吃了。

图片为烤完后的样子
出炉了
红心番薯
0失败肉蛋卷（鸡蛋卷）✌
宝宝不爱吃蛋？
想学做菜不知道从哪里下手？
吃腻了煎蛋？
想在家人朋友面前露一手？

来来来，这道营养均衡的肉蛋卷会给你答案😎
鲁起袖子学起来吧
用料：
3个鸡蛋
250克肉碎
3颗葱
少许胡椒粉
少许盐
1勺生抽
半勺耗油
半勺生粉
1勺油
做法：
准备馅料：
1⃣买的是剁好的肉碎（自己剁需要点时间，尽量把肉剁碎一点）
2⃣葱切碎，把葱花➕盐➕胡椒粉➕生抽➕老抽➕耗油➕生粉（淀粉）➕油加肉碎一起搅拌均匀～份量参照上面👆
1⃣鸡蛋打散装碗里，加少许水.生粉、盐、目的是让煎出来的鸡蛋更嫩更滑😁不易老

2⃣小火加热锅，锅内倒油（这里油需要多放点，不然容易蛋粘锅）慢慢把蛋液倒入锅内
3⃣慢慢顺时针转动锅，让蛋皮大点。（这里不要把蛋皮煮全熟了，底部凝固，可以整块产起来为准）
蛋皮小心铲出锅，把馅铺满
卷蛋：
卷的时候，卷一下压实一下（好像卷寿司一样）让肉和蛋皮贴更实点，放锅里蒸。

ps：我是电饭锅煲饭的时候放上去顺便一起蒸的，更方便😜饭煮好了，蛋卷也好了
最后一步，蒸好后，拿出来切块，摆盘
蛋皮稍微有一点金黄，煎的香香的，吃完上顿下顿还想吃呢🍳
红烧狮子头--马蹄版
每年冬天马蹄上市了，我家闺女就会唠叨要吃红烧狮子头，她一口气能吃上3个
用料：
500克1号黑毛猪8:2腿肉
12个马蹄
10克黄酒
20克生抽
10克老抽
1勺糖
少许盐
少许生姜末
少许葱末
1个鸡蛋
10克红薯淀粉
适量玉米油
做法：
1、8:2腿肉手工剁碎，加入姜末和葱末，加点黄酒搅拌均匀备用
2、马蹄买回削皮洗净备用
3、将马蹄切碎，然后加入到切好的肉中
4、在腿肉和马蹄中打入一个鸡蛋，再加点红薯淀粉搅拌均匀
5、搓成一个个肉圆，我不喜欢大的，中等个差不多
6、锅中放油，不用很多，将揉好的肉圆放入，翻动几次后将肉圆四周煎制定型
7、将所有肉圆煎好
8、锅中放一点油，放入肉圆，再加入糖、生抽、老抽、一点点盐，水，大🔥烧开后转小火烧至收汁盛出
9、盛出装盘，看着就食欲大开了吧
鸡叉骨油炸
用料：
叉骨 奥尔良 炸粉
做法：
鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
炸至焦黄就可以出锅啦！
木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦
老妈得糖尿病多年了，琳琅满目的糕点没有几种是无糖的，月饼皮有糖馅有糖，想吃一点儿又心有余悸，决定琢磨自己做了！
用料：
30克柠檬汁
150克水
250克木糖醇
做法：
准备好材料和不锈钢锅小水碗和沾水的刷子
木糖醇和水倒进锅里搅匀放在燃气灶上，中小火用筷子轻轻搅动至开锅，倒入过滤好的柠檬汁转最小的火不要搅动，不要搅动，不要搅动，这很重要否则你会得到一锅翻了砂的糖浆，就前功尽弃了。（忘了拍照了）
开锅后会崩到锅边很多小点点，用刷子沾水刷一下，糖和水会流进锅里，不刷会形成结晶造成翻砂前功尽弃的。
经过20分钟的熬煮一锅琥珀色的糖浆完成了，等晾凉了收起准备做月饼了。
土豆红烧肉
最近想吃红烧肉了。。。
正好买到了嫩嫩的迷你小土豆。。。
打算和猪肉一块儿炖。。。
做好后那个香的呀！
放一块在嘴里，嚼着满口肉香。。。
速度地将做法分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料：
300g五花肉
8颗小土豆
1朵香菇
10片姜
2大勺红烧酱油
1大勺蒸鱼豉油
5~6颗小块状冰糖
适量椒盐
适量麻油
少许黑胡椒
少许植物油
2碗凉开水
做法：
先将五花肉洗净，切成块状备用，土豆洗净切成两半（小土豆很嫩，优优没有去皮），香菇切片，1小块姜去皮切片。
炒锅中放少许植物油烧热，下入姜片和五花肉，煸炒至肉的表面变色。
下入土豆，放入所有调料。倒入1碗凉开水拌匀煮至水开。
将所有材料移至砂锅中，再加一碗凉开水（水量以没过土豆和五花肉的高度一半多为准）。
继续煮至水开后转小火慢炖，至汤汁收干即可出锅。
此时土豆已经吸收了调料和肉的鲜美，变得酥烂可口。
腰果虾仁
用料：
100g腰果
300g虾仁
100g胡萝卜
100g黄瓜
做法：
腰果放入烤箱烤熟。
虾仁开水焯下，黄瓜胡萝卜切好滚刀块过下水。捞出。
锅内留底油下入葱姜出香味，倒入虾仁翻炒，烹入料酒，放入黄瓜胡萝卜丁继续翻炒，最后放入腰果快速翻炒后出锅。
茄汁糖醋藕片
用料：
节藕
勺醋
勺淀粉
克糖
勺番茄酱
克盐
水
蒜
做法：
原料
加工
煮藕
码盘
爆锅
熬酱汁
浇汁
茄汁糖醋藕片
茄汁糖醋藕片
茄汁糖醋藕片
电饭锅蒸蛋糕
这是一款老少皆宜的营养美食哦.早餐或者下午茶都是不错的选择（作为一名正在给宝宝辅食的一位宝妈）这个当然必不可少哦）可作为宝宝辅食哦
用料：
90g低筋面粉
80g白砂糖
50g色拉油
50g牛奶
4个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备食材
蛋黄...鸡蛋黄和蛋白分离（装在无水无油的盆里）
蛋白（装到无水无油的盆里）
将蛋黄和白砂糖搅拌好（倒入一点白砂糖.留大部分来打发蛋白哦）
色拉油和牛奶混合搅拌倒入蛋黄中
搅拌好的蛋黄.成为蛋黄糊
蛋白分3次加白砂糖打发
打发好的蛋白
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中轻轻搅拌
搅拌好的蛋糕糊倒入刷好油的电饭锅.轻震几下.排除大气泡.撒上黑芝麻（还以撒一些坚果碎）蒸40分钟（中途不要揭开锅盖.以免热胀冷缩）（我用的老式电饭锅.中途跳到保温键后我又按回煮饭的）时间到了断电焖几分钟后出锅倒扣脱模
出锅了（倒扣脱模哦）
一款电饭锅蒸蛋糕就好了
软绵绵的奶香味蒸蛋糕
看着都流口水吧.咬一口嫩嫩的
尽情享用吧
芝麻薄饼……蛋白的好去处
做冰激淋剩下的蛋清，无从去处，给它找个家，这个薄饼真的很好吃，脆脆的，美味哦
用料：
2个蛋白
30克低筋面粉
20克白砂糖
20克黄油
适量熟白或黑芝麻
做法：
准备好食材
蛋清中分三次加入20克白砂糖，打发至干性发泡，提起有坚挺的小尖即可。
低筋面粉过筛加入打发好的蛋清中，翻拌均匀，加入适量芝麻，继续翻拌均匀。
黄油隔热水加热至融化，倒入步骤3，继续翻拌。
烤箱150度预热10分钟，这时侯用勺子在铺好油纸的烤盘里铺上薄薄的，均匀的一层。我是用勺子底画圈圈。
烤箱上下150度，中层，15分钟表面金黄即可。
烤面包
用料：
个鸡蛋1
2片面包
做法：
面包切割压下
加入香肠 玉米 青豆 胡萝卜 鸡蛋
200度烤箱预热，后165度烤20分钟
白灼芥兰
过年去超市只买到了芥兰，不过也是我爱吃的菜，简单快手
用料：
2-3颗芥兰
1根小葱
10几粒青花椒
2勺蒸鱼豉油
2勺海鲜酱油
1勺鲜贝露
做法：
芥兰去皮，去掉后面老的部分，先切段，然后切成拇指粗
差不多就是这样啦
锅内烧水，水开，下芥兰断生捞起来
加俩勺蒸鱼豉油，俩勺海鲜酱油，一勺鲜贝露
刚才焯芥兰的水加一些，搅匀，味道比平时略咸就行，不加水的话太咸哦
小葱切丝，青花椒一些
锅内底油，中火🔥呛出葱香和花椒香味
先把调好的汁浇上，最后把热油泼在上面👆🏻就可以开吃啦！
超级萌萌哒卡通奶香片
随心所欲做自己喜欢的卡通，哄小朋友也是棒棒哒哦，因为今年是猴年，所以这次我给大家分享的是可爱的猴子🐒
用料：
若干吐司片a
少许鹰麦练奶
1个4寸活底模
做法：
先用一个4寸的底在草稿纸上画一个圈
用铅笔把猴子的脸画出来
把圆在草稿纸上剪下来，取几张小的锡纸重叠，把圆放在锡纸上按住，用剪刀把猴子脸的部分剪出来
取一片吐司片，用水果刀沿着4寸模把圆裁剪出来
耳朵也裁剪出来，烤箱150度预热2分钟！把锡纸贴在圆上面，用练奶把锡纸外的地方扫一遍！放入烤箱中层烤5分钟左右！因为每个烤箱的温度不同，最好一直观察吐司片的上色情况！不要烤过头！
上色均匀后出炉，放凉后用巧克力酱把猴子的轮廓，眼睛，鼻子画出来！
[健康餐]番茄豆腐虾汤（高蛋白鲜汤）
这款根据下厨房的一个很简单的方子改动的！没想到超级好吃！！！记得看贴士！能做出好吃的鲜味重点～
用料：
2大个西红柿
15只大虾
1块冻过的老豆腐
少许盐
一小勺白胡椒粉
少许菜籽油
适量葱、姜
做法：
冻过的老豆腐提前一天放冷藏里，备用。
小葱切碎，姜切薄片条，老豆腐切小块，大虾洗干净。少许菜籽油倒入锅内，热锅，放进去葱姜，爆一下。番茄去蒂切小块，放入锅内炒出汁来。
番茄汁出来后，加入豆腐块，翻炒会。等全部豆腐沾上番茄汁为止，加半碗水，继续烧，在出锅前10分钟加入虾至变色，加入盐和白胡椒粉。
最后就小火焖，到汁浓一点就行，不要太干了，汁太稀也没什么味道，一定要刚刚好那种。
家庭自制番茄蓝花蟹意大利面
新鲜的蓝花蟹🦀️，搭配新鲜多汁的番茄🍅，一道在家里都可以简单制作的传统意大利面食，快来试试吧，保证你会爱上海鲜和PASTA的绝美组合。
用料：
用量：6只食材：新鲜蓝花蟹
4个（350克）大番茄
半个（150克）红洋葱
30克大蒜
200克（3-4人份）直身意大利面
100克（主要加酸甜味和颜色）番茄酱
2克或适量黑椒碎
适量盐、白胡椒粉
200毫升橄榄油或色拉油
5克新鲜紫苏叶
做法：
先把番茄，洋葱，大蒜洗净，番茄切块，洋葱切碎，大蒜切片或拍破备用。
蓝花蟹斩件备用。
选用袋装的干制意大利面，牌子很多，厨乐和宾哥的都不错👍。
煮意大利面。开水里加入少许盐和色拉油，防止煮的过程中出现粘连。煮到面的中心出现白点即可捞出。沥干水分备用。
锅中加入橄榄油或色拉油，升温后加入蒜爆香，之后在加入洋葱碎炒香。
把蟹加入，翻炒，有白葡萄酒的可以淋一点进去。
把蟹炒至变色。
加入番茄酱、水或预先吊的鸡汤。
大火煮开后，转中火继续收一下汤汁。期间进行调味，盐，黑椒碎和白胡椒粉。把切好的紫苏叶碎也加入进去。
最后把煮好的意大利面加入，等意大利面吸味后，即可出锅。注意不要把汤汁收干，意大利面要搭配一些汤汁更好吃😋。最后用紫苏叶或其它香草装饰就可以了。赶快在家里尝试一下吧！
茭白炒肉
茭白味道鲜美，有一定营养价值。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。
用料：
200克五花肉
3根茭白
适量姜蒜
做法：
准备蒜片，姜片。
青红椒切圈。
3根，备用。
将茭白斜切成片状，焯水一分钟。
五花肉片薄片，放入锅中炼出少许油。
加入蒜片姜片炒出香味，加入焯水后的茭白，稍微沿锅边添一点水，加盖焖2分钟。
倒入辣椒圈翻炒。
加蚝油1勺，生抽1勺，少许盐翻炒均匀，出锅。
无油无盐的酸豇豆(超级简单)
从小就爱吃的酸豇豆，夏天的不能缺少的菜
用料：
一把豆角
1个空瓶子
3瓣蒜头
2个辣椒
适量克食用盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
做法：
在超市挑那种嫩嫩的豇豆一把，洗干净自然晾干，我用的是矿泉水瓶子，洗干净把里面的水空干(一定需要无油无水的状态）
全部晾干后，然后把豇豆掐成图中的这个样子，然后放进瓶子里豆角满了后只需要把盖子盖上拎紧就行，(不需要加水加盐）
现在的天气大概需要7到10天左右就行了，天气比较冷的话就适当加两天，天气热也可以减一到两天也没问题
用水冲洗一下，取豇豆一定需要注意，用刀在瓶子尾部戳一下放个气，不能直接开盖子，不然会给吓死，你会需要自己在到处找瓶盖
三个蒜瓣，两个辣椒，喜欢辣的可以多放，也可以炒肉沫，炒鸡杂，这个都随意大家，锅中放油放入蒜泥辣椒炒出香味放入酸豇豆翻炒几下，加入适量的盐，生抽，蚝油，一点点醋然后在翻炒一会，就可以完美的出锅了
超级美味的酸豇豆就可以出锅了，真是可以多吃两碗饭
超简单的凉拌面
这是第一次做，真的好好吃，太赞了👍👍

只记得吃，忘记拍照了😂

封面的图是吃完了才想起要拍照🤣

注：所有图片都是在弄完之后才记得拍照≧∇≦≧∇≦
用料：
适量挂面
小半根黄瓜
2根香菜
5瓣蒜
3根葱
适量白芝麻
适量花生米
适量酱油
适量花生油
适量凉拌醋
适量糖
适量盐
做法：
哈哈😄这是用完剩的
【首先把黄瓜切丝，葱/香菜切小段，蒜切碎--------+装盘待用】
【锅中烧开水，然后把面放进锅中煮熟】

【煮熟之后再把面捞出过凉水】

最后把所有的食材都搅拌一起，这样就好啦
[黄瓜+花生米+香菜最后才放］