xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南洋奇菜咖啡排骨
新加坡一道特色菜，咖啡排骨。在新加坡的一些比较老式的中餐餐厅可以吃到。味道层次丰富，酸甜带苦，带有咖啡的香味。所用的调料也都是国内常见的，做法也比较简单容易上手。偶尔换换口味也不错。
用料：
500克猪肋排
腌料
2勺芝麻油
2勺蚝油
1勺生抽
1小勺糖
1小勺盐
1勺料酒
1个鸡蛋
1小勺小苏打
适量土豆淀粉
酱料
10克速溶咖啡粉
两勺糖浆
2勺红糖
2勺伍斯特汁
1勺蚝油
1勺番茄酱
适量玉米淀粉
做法：
排骨剁小块，泡去血水，加入除淀粉外的所有腌料，抓匀腌一会，一会儿就行
加入土豆淀粉，给排骨挂浆。
烧油，油热到滴入一滴面糊可以迅速成型漂上来，转成中小火，把排骨一块一块下进去。中小火慢慢炸至表面金黄，内部熟透。捞出控油。
伍斯特汁我用的是英国李派林牌的，是一种半透明的水状液体，淘宝上可以买到英国进口或者港产的。不要用日本或者台湾产的那种很厚重的酱。咖啡用的是黑咖啡粉，不是速溶咖啡粉包，如果用三合一那种咖啡粉包酱料里的其他东西可以适量减少。糖浆可以用麦芽糖浆。没有糖浆可以多放点糖。
我看了一些菜谱，新加坡人上传的都是加伍斯特汁的，其他菜谱有用醋和酱油代替的。
将咖啡用冷水冲开，加入除淀粉外的其他酱料调匀，放入锅中烧开，尝一尝味道，可以酌情加入一些其他的调料。（番茄酱和蚝油就是我在原来的食谱上自己加的，主要味道是甜中带咖啡味道就可以）一定自己尝味道，不同牌子的咖啡粉和其他调料，最后出来的结果不一样。味道满意了就加入水淀粉收汁。我做的一顿饭的量，最后排骨和酱汁都是用了一半。
将炸好的排骨放入锅中裹上酱汁，关火出锅。
自己在家制作海南砂锅椰子鸡
用料：
2个椰子
2颗红枣
1只约500g鸡
勺酱油
个金桔
适量小米椒
适量沙姜
几个青柠檬
适量克白糖
根适量小葱
8粒枸杞
做法：
准备两个椰子
椰子从顶部切开，把椰子水倒在碗里，然后再把椰壳剁开，用小勺取出椰肉，把椰肉切成条状。

切成条状
鸡肉焯水去血水
准备红枣枸杞，红枣先去砂锅，枸杞快出锅时在放
放入砂锅炖煮半个小时
这期间准备调料蘸汁，沙姜，小葱切沫，青柠檬切片，白糖适量，味极鲜酱油，爱吃蒜的可以放点蒜泥。

最后出锅，熟后上桌先盛一碗汤喝，味道鲜鲜的呦！
咸蛋黄南瓜意面
材料两人份～可以只放咸蛋黄，我偷懒直接放了两个咸蛋，主要就不用加盐了
用料：
2个咸蛋黄
200克南瓜
100克意大利面
60克洋葱
3个蘑菇（option）
1克橄榄油
适量盐&黑胡椒
做法：
烧水放很多很多盐，水开后放入意大利面煮6-7分钟捞出，面汤不要丢
南瓜200克切丁，放入微波炉高火4分钟
将两个咸蛋放入加热后的南瓜捣碎，得到空口吃就好吃的咸蛋南瓜泥一份。

洋葱切丁，热锅冷油爆香洋葱，加入煮好的意大利面和咸蛋黄南瓜泥，视浓稠度加入之前的面汤
铲铲铲搅拌均匀，大火收一下面汤汁到喜欢的稠度。尝一下味道加入适量黑胡椒和盐，done！
平底锅鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
27克面粉
25克油
17克糖
少许盐
做法：
材料混和成面糊，平底锅小火，勺适量面糊放入锅中，放一张油纸，用平底碗压平
两面各加热一分钟左右
卷起，冷却就脆了
我的黄馍馍实验步骤及对比～
废话不多说，您往下看～
用料：
500克硬糜子面
选择放的话就是7份硬糜子面+3份黏糜子面黏糜子面
5克酵母配500克粉酵母
赤小豆和红枣的比例依据个人口味赤小豆或者红豆（红豆皮厚）
舌尖上老汉的比例是5份枣肉1份红豆甜红枣
根据自己口味放红糖或者赤砂糖
看个人口味选择加不加桂花蜜或者干桂花
大概是所用面粉质量的一半饮用水
做法：
硬糜子面
黏糜子面
第一种：硬糜子面和黏糜子面按照7:3的比例混合均匀；第二种：纯糜子面。两种面放在无油无水的锅中，中火翻炒出香味，关火，继续翻炒至锅凉。以下就将两种都以糜子面称，不然太啰嗦了…
赤小豆提前开水浸泡24-48小时，开水冷了以后放入冷藏冰箱，否则天气热了会坏掉。然后将红小豆加刚刚没过红小豆一厘米的水，高压锅压软烂，或者煮软烂，开盖住红豆没我的豆腥味，但是要记得多加水，软了以后不停搅拌不要粘锅。甜红枣去核，趁着红豆刚出锅赶快混合，可以吸收红豆中多余的水分。加入适量红糖。依据口感偏好，可以选择用打碎机打成红豆枣泥，也可以直接用饭铲简单碾压，这样比较有咀嚼感。热的时候馅儿稀一点没关系，冷了会自己变干。妈妈喜欢桂花味道，家里桂花蜜吃光了，我放了干桂花。
温水稀释开酵母粉，和晾凉的糜子面混合，边加水边混合，到如图状态，比馒头面稍稍软一点，密封好冬天发酵一夜，夏天8小时。发酵好如果怕酸，放一个小指甲盖的碱面或者小苏打进去，一定要混合均匀，不然会有的地方酸有的地方苦。
发酵好的糜子面压成面饼
包，不太好成型，要有耐心
但还是挺容易包起来的……
剩余的红豆馅儿，我加少量水搅拌均匀，直接煮成了红豆沙，好好喝……后面把红枣红豆打成泥做馅儿，特别多做一些，煮成红豆沙又细腻又香甜…啊！
开水上锅蒸20分钟，焖3分钟开盖即可。这张图是两种面混合的，因为黍子面是黏的，所以面皮不如只有糜子面的松软，也不容易开裂，但是更黏软一些，也好吃😋
只放糜子面，比较容易开裂～
熟了以后放在饼铛里加油或者不加油煎一下，也好！好！吃！淋上蜂蜜呀，糖浆呀，脸谱呀，绝了…松软香甜，回味无穷，吃撑不负责呀！
小米糕～健康低糖无油版
我一直认为吃的东西不一定贵的就好，顺应自然，吃当时当季的东西，再配合各个季节的特性来选择食物最好。
春季饮食宜养肝补脾，脾主土，黄色的食物入脾。大家都知道小黄米最补脾胃，很多肠胃不好的老人，小孩，特殊时期的产妇，病人都喝小米粥来补虚损。
其实小米营养丰富，日常都可以多吃小米制品，今天同大家分享的这款小米糕低糖无油，口感绵密，连我家小主都说，比蛋糕还好吃呢？那可比蛋糕健康多了哦。
用料：
100克小米
2个鸡蛋
40克糖
几滴白醋或柠檬汁
做法：
小米清洗后稍稍浸泡，主要是为了让小米吸收一些水分。因为接下来，不会再加其他油或水了。
把浸泡好的小米倒入破壁机的搅拌杯，（浸泡的水不要倒）两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把蛋黄也放入搅拌杯。称取40克细砂糖。
倒一小部分的糖到搅拌杯。
盖好搅拌杯的盖子，启动破壁机，选酱料功能。我的是米厨破壁机，选择酱料功能总共用时6分钟，6-8档速，打出来的小米糊已经是极细腻了。
破壁机在工作的时候，我们可以打发蛋清了。蛋清内加几滴醋或柠檬汁中和蛋清的PH值，使蛋清容易起泡，用戚风的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中进行打发。
打发至短小的弯钩状态。
把小米糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，不能打算搅拌，以免消泡。（翻拌的时候可以预热蒸锅了，把水先烧开）
拌好的面糊倒入模具，震去大气泡（我的是6寸的活底模）
包上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。放入蒸锅蒸30分钟。
出锅后立马震去糕体内的热气，倒扣晾凉。
晾凉后即可脱模切块食用了。完全没有油，糖的份量也控制得极少了，好吃营养无负担！
菠萝蜜核—吃出了菱角的口感！糯糯粉粉哒～好吃！
菠萝蜜浑身是宝，不仅丝可以炒肉吃，果核还可以煮着吃！特别推荐！
用料：
适量菠萝蜜核
适量盐
适量水
做法：
凉水加果核，煮15分钟即可。
果核煮好后，放凉 拨开果皮 ，可以开吃啦！
剩余的蛋挞液怎么办呢
用料：
做蛋挞剩余的蛋挞液
面包片或者馒头
做法：
蛋挞皮没有了，可是蛋挞液做多了怎么办呢。先把馒头或者面包片去皮，切成小块
把切好的馒头（or面包片）小方放进烤碗里。倒入蛋挞液，蛋挞液没过这些馒头（or面包片）块儿。
烤箱220度预热，放入烤碗，烤十五分钟就ok。（我用的馒头块儿，我剩余的蛋挞液不多了，并木有没过馒头块儿。不过吃起来也不错哈）
小儿苹果保健汤
宝宝积食、上火、口臭无胃口，这款酸酸甜甜的汤很适合。
用料：
适量猪键肉
1个苹果
适量灯芯草
几颗麦冬
两颗红枣（去核）
2片姜
做法：
所有材料一起用奶锅煲煮
橙香全麦消化饼干
用料：
1只（自己额外加的，没有就不用加了，但很提味，橙皮的香味果然不是橙汁能代替的,吃下来觉得1个还太少,2个应该差不多了）橙皮屑
100g低粉
100g（我全部用的全麦粉，即全麦粉：200克）全麦粉
100g（我用卡夫奶油奶酪30克+40克植物油，或橄榄油）黄油
50g（我用1个鸡蛋）蛋
60g（我用金黄砂糖60克）白砂糖
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
10克（自己额外加的）白芝麻
做法：
低粉，全麦粉，泡打粉，小苏打混合均匀，加入切小块的黄油，用手撮成面包糠状
把糖加到1的混合物中，拌均，再加入鸡蛋和成均匀的面团，松弛（天热还是放冰箱冷藏松弛好，看我的面团都热得出汗了！）20到30分钟
把松弛好的面团擀成3mm厚的面皮，用饼干模造型
饼干的厚度看个人喜欢3mm厚到5mm厚都可以，厚些相对烘焙时间要有延长
烤箱170度预热，烤箱上层烤10分钟左右饼干上色后，盖锡纸，关下火，无明火烤5-6分钟,饼干干透即可
卡仕达酱软面包
为爱吃面包的家人做上一款放心面包
用料：
320克高筋面粉
50克砂糖
2克盐
35克全蛋液
160克牛奶
3克酵母
30克无盐黄油
少许卡仕达酱
少许椰蓉
少许白芝麻
1个蛋黄
做法：
酵母放微热牛奶拌匀，300克面粉里放糖，盐，蛋液，酵母奶液揉成团，留20克面粉整型用
加黄油继续揉
揉到出手套膜
半干湿布盖上，放温暖地一发四十分钟，手指插入面团不回弹为好
分成35克一个剂子，醒十五分钟
用擀面杖擀开剂子，整型，二发三十分钟
面团发好成两倍大，轻轻刷上一层蛋黄液
用裱花袋挤上卡仕达酱，撒上适量椰蓉芝麻
预热烤箱，170度烤18分钟，上色满意加盖锡纸，余温焖个五分钟后出炉
出炉啦香喷喷的软妹子，吃不完可以放冰箱冷藏，吃的时候喷些水再回烤几分钟就好
胡萝卜丝、土豆丝、炒牛肉丝
用料：
适量牛肉
1个胡萝卜
1个土豆
少许食油
少许盐
1小勺生粉
适量糖
少许生抽
少许花椒粒
少许干辣椒
一片姜片
少许蒜头
做法：
胡萝卜切丝、土豆切丝备用。牛肉切丝放入适量生抽、食油、生粉、糖腌制十分钟左右。
用少许食油将锅烧热，放适量姜片、蒜头、花椒粒、干辣椒、食油、盐将胡萝卜丝、土豆丝炒熟盛起。再次用少许食油将锅烧热，将牛肉丝炒熟，倒入胡萝卜丝、土豆丝翻炒片刻，上碟开吃。
自制草莓酱
草莓唯一让我惧怕的就是农药，那么漂亮的颜色，是谁的功劳？所以，我一直不敢买太漂亮的草莓，小点都没关系，千万别买长的又大，颜色又漂亮的草莓。就跟黄瓜一样，我以前喜欢买又直且皮儿亮的那种，后来才知道那种是农药用的最多的，之后才会挑一头粗一头细，并且弯着的黄瓜。上个月看《心理月刊》，说超市买的草莓，拿去检验，一颗草莓上有13种农药？你相信吗？真的是可怕，连做质检的人都难以置信。所以嘱咐大家买回来草莓，一定要拿盐水浸泡3小时以上再食用，相对要好的多。
用料：
600g新鲜草莓
35g浓缩柠檬汁（或鲜柠檬汁）
260g白砂糖
做法：
草莓用盐水浸泡3小时，流水冲干净沥干。
草莓切片，大的切大概五六片，小的大概切三四片，放入大碗里。
撒上白糖，用筷子拌匀。
蒙上保鲜膜，放冰箱腌制一夜。腌制24小时更佳。
拿出腌好的草莓，倒入口大的不锈钢锅（不要用铁锅）
大火翻炒，大概10几分钟，草莓变软。转小火，继续熬制呈浓稠状，大概15分钟。
关火，倒入浓缩柠檬汁。（也可用鲜柠檬汁）
装进玻璃罐或玻璃瓶，放冰箱保存。
香煎银鳕鱼
这是一道简单美味的佳肴，选材必须要好，我都是买法国银鳕鱼
用料：
鳕鱼一块，黄油，盐，柠檬
做法：
鳕鱼自然解冻，用厨房用纸擦干水份，两面抹上适量的盐，腌制20分钟
平底锅热油，中火放鳕鱼煎，五分钟左右翻一面，再煎五分钟即可，装盘之前放一粒黄油在鳕鱼上面自然融化
装盘，挤点柠檬汁，外焦里嫩的感觉，完美！
自制姜蒜剁辣椒
辣椒，姜蒜是做菜常用配菜，而且湖南湿冷的天气，需要常吃这三样排除体内湿气，做好放冰箱，一年都不会坏！
用料：
2个蒜子
一斤个红辣椒
2小块姜
少许白糖
少许白酒
少许盐
做法：
辣椒带蒂洗净，沥干水分！一定要带蒂洗，不然怕生水进去，容易生霉
姜蒜洗净，沥干水分，切碎
切碎的辣椒加上姜蒜，少许糖提鲜味，多加点盐，盐多一点不容易酸
拌匀，静置半个小时发酵
准备一个干净瓶子，瓶子里用白酒过一下，主要是为了消毒，也防止长白斑
番茄豆腐鱼
用料：
300克龙利鱼
200克豆腐
600克西红柿
250克金针菇
1个鸡蛋清
1根葱
2瓣蒜
2汤勺番茄酱
少许胡椒粉
2茶匙盐
2茶匙糖
1茶匙白醋
1汤匙生抽
1茶匙玉米淀粉
少许清水
15克玉米油
做法：
材料备好
金针菇去根洗干净切开，豆腐切丁，葱切碎，蒜头切碎
龙利鱼切块，放入鸡蛋清，胡椒粉和盐，搅拌均匀
西红柿洗干净，在表面切十字，熟水烫至表面脱皮
去掉表皮，切丁
水烧开。将豆腐焯水捞出
将龙利鱼下水煮至八成熟捞出
另起锅下油，爆香蒜头
将番茄丁煸炒至出水，加入番茄酱翻炒均匀
加入适量的清水，加入糖，白醋，生抽和1茶匙盐，熬煮浓稠
加入豆腐丁和金针菇煮熟
加入龙利鱼块小火炖入味
玉米淀粉和水调成水淀粉，加入汤汁中勾个芡，撒点葱花调味即可
《An。安》自制酸奶poppy seed面包 | 健康·烘培
前几天出门去上了几天高级蛋糕课程，去到美丽的江南水乡城市，认识了一群有着共同爱好不断努力的小伙伴，每一天都过得充实而快乐！
之前一直喜爱做面包，喜欢面团在手中变化、塑性、烘烤，那种柔中带韧的内涵，不张扬的内敛香气让人着迷。
学习了一段时间蛋糕之后，又被这种变化万千、色彩丰富、口感绵软的甜点折服。
看来在烘培的道路上，越走越远，也越来越发现不知道的东西太多了，想要学习的也太多。
不断地进步，掌握更多的技巧，丰富自己的生活，也是一种幸福！

配方适用于2个6寸圆模，或者一个8寸圆模+2个汉堡模具
原方来自南半球小猫，稍作调整，感谢分享！
用料：
250g高筋面粉
100g自制酸奶
15g细砂糖
3g细海盐
9g新鲜酵母
60g鲜牛奶
30g全蛋液
30g无盐黄油
做法：
面团材料除黄油以外混合，揉成光滑有弹性的面团，我用的自制的酸奶，选择浓度高不甜的酸奶哦！
加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。
将面团整理成圆形，放入盆中进行基础发酵。
发至2倍大，用手指戳孔不回缩不反弹即可。
取出面团排气，分割60g/个的面团。
滚圆，放入圆形模具中，如图中排列（模具内抹一层薄薄的黄油，撒一点面粉防粘）
放置温暖湿润处进行第二次发酵。
发至两倍大，表面轻轻按压有弹性。
在面团表面刷一层蛋液，撒上poppy seed。
放入预热好的烤箱中，中下层170℃烘烤18~20分钟。
烤好后震模，立即脱模至晾架上放凉。
直接手撕吃，超级柔软啊~~
也可以分成80g/个，放入小型模具中，没有poppy seed也可以撒上你喜欢的椰蓉或者杏仁片等。
脆皮鸡大汉堡
材料简单制作方便，孩子们最开心的食物，自己制作材料放心，油脂控制得当，吃起来更健康！
用料：
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
5g玉米淀粉
1片鸡胸肉
1只鸡蛋
1个汉堡面包
2片汉堡起司片
1个青沙拉菜
1勺麦当劳鸡块酱
1勺红沙拉酱
1片培根
2个蘑菇
做法：
图片上是两个汉堡的量，配料区是一个汉堡的份量。
鸡肉盐，胡椒粉，料酒腌制4分钟，然后加入鸡蛋搅拌均匀，在加入玉米淀粉搅拌均匀。（盐只需要用两个指头捻住撒匀一片鸡块即可）
将面包碎铺平。
均匀裹上鸡块并轻轻按压鸡块使面包碎牢固的粘在鸡块上。
上锅煎鸡块,要用中火慢煎。注意油稍微多点，火候掌握好不要外面煎焦黄了里面鸡肉还生的。
在上面煎鸡块的同时将汉堡面包入烤箱120°烤5分钟。
培根切小片蘑菇一样切片上锅煎熟。
接来把所有材料夹在汉堡中：先铺上黄起司
鸡块
培根
蘑菇
抹上两种酱
再加上白起司
铺上沙拉
做汉堡就是这么简单✌️
栗子蛋糕卷
用料：
13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片
40克无盐黄油
40克动物淡奶油
160克栗子泥
40克糖
5克朗姆酒
装饰栗子肉适量
做法：
栗子用高压锅压熟，凉水浸泡2小时左右，好剥。
栗子泥按压过筛备用
黄油回软备用。栗子泥+糖拌匀+黄油用打蛋器慢速搅匀+少量多次加入淡奶油快速搅匀+朗姆酒搅匀，做成简易栗子简易奶油霜。
一半装入裱花袋备用
铺好油纸或油布，海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜
借助擀面杖卷起
熟能生巧，只有多卷，蛋糕卷才会美丽。
蛋糕体的另一端用刀斜切掉，卷卷会美美的。
冷藏半小时定型
美美的
切去两端开始装饰啦
之前装好的裱花袋，均匀的挤好。
装饰栗子肉
只能说太好吃
蒜香芝士烤土豆【11月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@芝gi芝
用料：
#蒜香酱
22g无盐黄油（室温）
7瓣大蒜
4g新鲜欧芹（只要叶子部分)
1g盐
少许黑胡椒
#其他
4个土豆
2片培根
1/4个洋葱
80g酸奶油
4g青柠檬汁
50g马苏里拉芝士
做法：
食材准备
准备蒜香酱：大蒜用料理机打成蒜泥或用芝士刨刀刨成蒜泥 欧芹叶切细碎
将蒜泥、欧芹碎、盐、黑胡椒加入黄油中拌匀即可
土豆洗净 擦干水分 淋上橄榄油 用手抹均匀
5系用烹饪烤或薯栗烤模式，7系用上下烤模式，200度预热完成后 中层烘烤50分钟
烘烤期间将洋葱切碎 培根切小块 锅内少许橄榄油热锅 先倒入培根煎炒出微变色 再加入洋葱炒至焦糖化即可出锅
酸奶油挤入青柠檬汁拌匀即可
土豆烤好取出 用耐高温食物夹夹住土豆 中间切一刀（不要切断）然后用夹子往两边一夹 将土豆两边口子往中间夹 中间裂出大口子
将整个土豆抹点蒜香酱 里面放一勺蒜香酱 洒点盐和胡椒 再用叉子将土豆内部刮松
里面加点酸奶油 放点洋葱培根和马苏里拉芝士
再送入预热好的烤箱 烘焙功能 中层220度烤15分钟左右即可
取出 淋上酸奶油 再加一勺蒜香酱 趁热食用
烤红薯（烤箱版）
用料：
红薯
锡纸
做法：
把红薯洗净，放上锡纸，因为烤熟以后会流汁出来，弄到烤箱不方便清洗。
分为两种烤法，一种是不包锡纸的。
一种包着锡纸的，两种口感都不一样的噢。
烤箱200度，烤1小时~

这个红薯就是包了锡纸烤的，口感会比较香糯，水分比较多，也比较甜。
这个是没有包锡纸的，口感比较干，有点粉粉的，个人觉得不够甜。
香辣牛肉酱
用料：
450克牛里脊
30克小米辣/红线椒各
50克小洋葱
30克姜/蒜各
60克甜面酱
80克黄豆豆瓣酱
30克黄飞鸿花生
5克熟白芝麻
15克黄酒
20克冰糖粉
20克生抽
200克花生油
做法：
牛里脊切1厘米的立方体，用5分钟/50度/速度5洗净（也可以冷冻一晚用小美打碎，但切丁好吃）
大蒜/生姜各30克，小洋葱50克，小米辣/红线椒共50克，放入主锅
以12秒/速度5切碎
主锅加入200克花生油，以8分/120度/速度1烹煮
牛肉粒450克，冰糖粉20克，生抽20克，黄酒15克放入主锅，以12分钟/120度/反转/小勺烹煮
加入甜面酱60克，黄豆酱80克，白芝麻5克，花生碎30克
以10分/Varoma/反转/小勺烹煮（用网框替代量杯盖，放在主锅盖上）
欢迎交流美食
炸酱面
炸酱面很适合早餐吃，做法简单，四季皆宜，夏季吃过水的，口感更好。
用料：
200克猪瘦肉
1颗尖椒
少许姜末
少许蒜苗或香葱末
2勺豆瓣酱（六月香葱伴侣）
1勺黄豆酱（海天）
1勺甜面酱（六月香葱伴侣）
1勺酱油（六月鲜）
少许五香粉
适量植物油
少许麻油
少许辣椒油
少许鸡精
手擀面
做法：
猪瘦肉和尖椒分别切小丁。
姜切末，蒜苗或香葱切末。
调酱汁：将2勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺酱油加4勺水调匀。
锅中放适量植物油和少许麻油，热锅温油放入肉丁，炒至变色，加入姜末和五香粉略炒，放入尖椒丁，略炒，加入调好的酱汁。
小火慢炖，待酱汁颜色变深且浓稠时，放入蒜苗或香葱末、鸡精。
淋入提前炸好的辣椒油，即可出锅。
将煮好的面条拌入炸酱面，开吃~
西红柿炒鸡蛋（零失败）
用料：
一个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
西红柿洗干净切块儿备用。
鸡蛋打散，下锅煎好备用。
锅里放少许底油，放葱花爆香，加入西红柿翻炒，放入生抽和蚝油!
西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋，搅拌均匀即可（蚝油和生抽里面本身就有盐和糖，本着少盐和少糖的原则，我就没有放盐和糖，口重的朋友可以适当加盐，喜欢甜的高的适量加糖）！
㊙️比趣多多还好吃的巧克力曲奇🍪简单易学❗️
用料：
10克巧克力豆
10克可可粉
20克糖粉
75克低筋面粉
30克玉米淀粉
45克黄油
1个约60克鸡蛋
7小块巧克力
做法：
外皮酥脆内馅流心丝滑，咬一口就爱上
做法：
1⃣️黄油室温融化之手指能轻松按压下去，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋打散分多次加入，每次加入都要搅拌均匀再加入
2⃣️过筛低筋面粉玉米淀粉可可粉，用刮刀搅拌至无干粉抱团
3⃣️分成约30克一份，分成7份，去一块按压扁放入巧克力，包起来，放入烤盘中，依次包好，用手稍微按扁放上巧克力豆装饰
4⃣️烤箱170度上下火烤15分钟左右即可。
💗烤箱的受热温度不同，具体时间还得观察饼干烤的情况
葱油娃娃菜
简简单单
用料：
1袋娃娃菜
适量蒜蓉
适量蒸鱼豉油
少许红绿尖椒沫
适量油
做法：
娃娃菜改刀  过水   加点色拉油  
捞出    凉水   投凉
摆好   蒜蓉铺盖    蒸鱼豉油浇上  红绿辣椒沫撒上  好看点  可以不撒  
热锅烧油   热油葱油   油温稍微高点   
完成
无油 低卡 减脂 时蔬孜然鸡丁
不放一滴油也可以好好吃的减脂菜。

小朋友吃的时候，我会在临出锅的时候额外加10克黑芝麻油，或者核桃油增香。
用料：
300克鸡丁（鸡腿肉）
时蔬
50克迷你胡萝卜
50克青枣黄瓜
80克或 豌豆粒
调料汁
3大勺高汤
1小勺生抽
1小勺金兰油膏
1小勺孜然粉
鸡腿肉焯水的调料
1片生姜
1段葱白
2个八角
6粒花椒
1小勺白胡椒粉
2大勺料酒
勾芡
8克藕粉
20克过滤水
做法：
鸡腿洗净、去骨、肉切丁，和料酒拌匀，冰箱冷藏3小时。冷水中放入鸡腿肉去血水的调料、和鸡腿肉丁。煮开，撇去浮沫，再焖5分钟。捞出鸡丁。
胡萝卜、黄瓜切丁。胡萝卜焯软。
调味汁煮开转小火，加入鸡丁、胡萝卜、黄瓜丁
加入孜然粉
勾芡，大火收汁
食之
法式焦糖烤布蕾
超好吃的法式焦糖布蕾！保证您一口就会爱上！（因为视频上传有时间限制，最多1分钟，所以视频的后半段，请在下面步骤中查看。
用料：
110克淡奶油
110克牛奶
1滴香草
3个蛋黄
30克糖
适量细砂糖
做法：
淡奶油、牛奶、香草精倒在锅中，小火煮至微开，锅边冒泡即可，离火晾温
蛋黄加白砂糖搅拌后，倒入上一步牛奶、淡奶油液中搅拌均匀
混合好的液体，过筛一下这样可以保证不定更细腻，把鸡蛋牛奶液倒入烤碗内，烤箱提前预热好，设置上下火150分钟，烤30分钟，烤盘内要倒上热水。
烤好晾凉后，放在冰箱冷冻4小时或者一晚，然后取出来表面撒一勺白砂糖，用喷枪喷表面的糖
糖在喷枪的炙烤下会融化，并且焦糖化，这个颜色非常漂亮，等融化的糖晾凉后，会形成一层冰层一样的镜面脆糖皮，用勺子敲开，挖一勺吃，表面焦糖脆皮加上下面的冰冰凉布丁，吃在嘴里简直太美妙啦！
敲级减脂饱腹又润肺的南瓜银耳豆浆
用料：
300g南瓜
四分之一朵银耳
40g黄豆
20g糯米
800ml水
做法：
黄豆糯米浸泡一夜 银耳分开浸泡一夜（因为我上班）
泡好的银耳＋南瓜用榨汁机＋分量内的水打碎
黄豆糯米银耳南瓜糊＋水放入豆浆机
（因为我发现南瓜跟银耳放到豆浆机里面会飘起来，好像豆浆机是打不碎的，所以我都是用榨汁机打碎的，如果你们的豆浆机比较厉害的话？那就全都放进去打就好了。真的是超级好喝的。）
野菜素蛋饼
十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！
用料：
6朵香茹
250克荠菜
50克面粉
1只鸡蛋
3-5根香菜
1小勺植物油
1大勺李锦记头抽
1/4小勺美极鲜味汁
1大勺生粉
少量黑胡椒粉
1小勺白糖
盐
鸡精
做法：
荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出
香菇切条也煮片刻捞出
将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中
先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料
拌匀所有调味料
再加入三分之二的面粉拌匀
将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊
平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄
翻面将另一面也煎成金黄即可
瑶柱萝卜汤
最近熬夜太多，想着怎么食补比较好，打开冰箱就决定做这个啦！

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾，健脾调中，热量和脂肪量却很低，合适缓解疲劳和精力损耗的人群哇。

白萝卜本就是冬日必备，有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。现在每天都在经历室内空调房的干燥加上室外雾霾天的污染，是时候让萝卜来治愈下身心啦(=^^=)

这里因为买了新腐竹，就混搭了下，特别爱吃腐竹，蛋白质高口感也好，怎么搭配都OK～
用料：
20粒瑶柱
半根白萝卜
2根腐竹
少量虾米
少量盐
少量油
做法：
提前一小时泡好腐竹，天猫超市新买的腐竹毕竟薄，比菜场买的要好泡很多，温水十分钟就泡软了～萝卜切条备用（也可切细丝，但要最后放入避免太软碎）
中火加热锅后，倒入虾米和油，煸炒出香味即可
倒入洗好的瑶柱炒片刻加入半锅水，（这里用的奶锅毕竟小，看情况而定哇）盖好锅盖中火煮至沸腾
加入萝卜条，继续焖煮至沸腾，改小火煮十分钟，直到到萝卜的颜色从白色到透明
加入腐竹继续小火煮两分钟，加入盐或其他调味品（因为瑶柱和虾米本身就很鲜，只需简单调味）搅拌均匀，咸淡合适就可以出锅啦！
简易版香菇滑鸡
用料：
4个鸡腿
2勺生抽
少量油
2勺料酒
4片姜
喜欢多少放多少香菇
4－5瓣蒜
1段大葱
1根小葱
2根香菜
少许盐
少许鸡精
做法：
1.鸡腿剁好，姜，大蒜，大葱准备好。
2.香菇用温水泡发
3.锅里倒油，油热以后倒入鸡腿翻炒，炒到肉都变色，微微发黄的时候，倒入料酒，生抽，放入生姜，葱，蒜翻炒，
4.放入香菇翻炒一会
5.加入热水，没过菜就可以
6.大火烧开，炖个20分钟左右就可以了
7.稍微收点点汁，放一点点鸡精调味，尝一下咸淡。根据需要加点盐出锅，因为有的生抽会咸，所以不需要加盐。然后撒点小葱和香菜装饰。
腌鬼子姜
每年都会腌咸菜，黄瓜和鬼子姜是闺女的最爱。今年秋天爷爷专门去给刨的，老人亲孙子孙女真不是吹的！腌好的鬼子姜脆生生的口感很好，配粥爽口简直了！！！
用料：
鬼子姜（学名:菊芋）
盐
糖
米醋
酱油
白酒
味精
辣椒、桂皮、花椒、八角
做法：
这就是鬼子姜
刮皮，这个真是锻炼耐心的活。这个颜色染手，戴手套吧。要不然两三天都不会掉的，别问我怎么知道的……
刮皮之后切成片，拿盐杀杀水。最少也得三四个小时吧，然后控水。我一般都是晚上杀杀水，第二天早上控水，到晚上就可以腌了
把糖、醋、酱油、白酒、辣椒、桂皮、八角、花椒适量的水倒进锅里煮开，看你当时杀水的时候用多少盐，自己看着适量添加或不放哈！切记一定要煮开哈！醋一定要放，个人觉得脆不脆就在这里了。煮开的汤放凉倒进鬼子姜里就可以了！放个五六天就可以吃啦！
这个就是鬼子姜年轻的时候！哈哈……很漂亮吧，我们吃的是它的根
煮一碗有灵魂的泡面
即使一个人吃饭，也不能草率。煮一碗泡面吧，又快又满足。
用料：
1包不倒翁芝士面
1个鸡蛋
1片芝士
随意蔬菜丸子泡菜等等
做法：
每个人都有自己钟爱的一款泡面！每个人都有自己煮泡面的小窍门！我来说说我的！开水煮面，加丸子；加调料包；加蔬菜、加泡菜；打一个鸡蛋；出锅后加入一片芝士，摆盘！
即便是一碗泡面，也要吃出仪式感。
盛夏消暑酸梅汤
昨天大暑，特地煮了一大碗酸梅汤，药房里特地配的食材排上了用处～喝一口清凉酸甜，解乏消暑～

酸梅其实就是乌梅，烟熏制作的药材，具有生津止渴，敛肺止咳的功效。还能平降肝火，健脾消食，提神醒脑，让肌肉和血管组织恢复活力～搭配冰糖酸甜可口，还有洛神花的艳丽色泽，是夏日必备的下午茶标配啦～

其实在外吃饭经常可以喝到酸梅汤，但味道好的酸梅汤都是用调味剂和增香剂的酸梅粉做出来的，如果有时间，亲手试试真材实料的酸梅汤，爽口纯正的伴着淡淡烟熏的清甜温润，一定会感谢自然的美妙馈赠吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
25克乌梅
8克洛神花
8克山楂
5克陈皮
2克甘草
8克桑葚
2克薄荷叶
3克干桂花
150克冰糖
1.5升饮用水
做法：
称重好待用食材，注意冰糖和干桂花最后饮用时加入
冲洗表面杂质后，倒入500毫升饮用水浸泡30分钟
这里使用的是电炖锅，也可使用砂锅和不锈钢锅，注意不可使用铁锅或铝锅，酸性物质会和金属反应，产生不利于健康的物质
锅中倒入1.5升水，捞出浸泡好的食材加入其中，浸泡的水过滤掉杂质也加入其中
注意水加到8分满位置即可，防止煮沸溢出，如果锅小的话，建议按配方减量
电炖锅加热1小时即可，如果用火加热的，锅大火煮沸后转小火熬煮半小时
酸梅汤煮好后建议放凉后冰镇，如果着急喝的，可以在养生壶里加冰块，快速降温
加入冰糖和干桂花，稍微搅拌下融化
和冰块快速融合降温
加蜂蜜或者冰糖都是夏日解暑的绝佳饮品
此配方里包含洛神花，剔透明艳，带着层叠的香气，口感温厚，沁人心脾～
消耗剩余的天然酵种-天然酵种摩卡麦芬
天然酵种在麦芬蛋糕制作中可以起到和酸奶乳酪相似的作用，微酸的味道让巧克力的香味更加突出，面糊呈酸性与小苏打反应，达到使面膜膨胀的效果，另外酵种中的酵母菌虽然在蛋糕制作中不是发酵的主力，但它会让组织更加蓬松滋润。使用活力不强但是酸性足够的剩余天然酵种，既充分利用了资源，又可以做出可口快捷的小甜点，真是一举两得。此方来自德州农民的《天然酵种摩卡纸杯蛋糕》，配料稍有调整。
用料：
120克天然酵种
120克低粉
120克牛奶
100克红糖
80克椰子油（或植物油）
1/2小勺盐
3/4小勺小苏打
20克法芙娜可可粉
2克浓缩速溶黑咖啡粉
1个（去壳约45克）鸡蛋
20克牛奶（加入糖中）
做法：
首先将天然酵种，牛奶和低粉混合。搅拌成很稠的面糊，盖上保鲜膜，室温下（22-25度）静置2~3个小时。静置的步骤能够提高面团的酸性，有助于形成理想的组织。
如果红糖是颗粒状，要先用用料理机把颗粒状红糖打碎成红糖粉末。混合红糖，椰子油，盐，小苏打，可可粉和浓缩咖啡粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
将步骤二的混合物加入步骤一中的面糊，慢慢地用刮刀翻拌至均匀顺滑。一开始面糊会很不顺滑，但是可以按小岛老师的翻拌法，很快就会翻拌均匀。请不要使用搅拌机高速搅拌，以免起筋。
大概翻拌20下左右，均匀就可以了。
将搅拌好的面糊倒入模具。面糊膨胀力很强，不要加的太满，大概8分满就可以了。一共装了九个麦芬。空出来的麦芬托可以加一点水在里面，可以防止空的麦芬模子吸收过多的热量，还可以增加烤箱内的湿度。
烤箱预热180度。将麦芬入烤箱后，时间25分钟。
出炉啦！
炒饼（肉丝豆角版）
用料：
猪肉
饼丝
豆角
葱
大蒜
适量酱油
适量盐
做法：
猪肉切成肉丝 我把一部分肥肉单切出来了
豆角掰成段洗干净
3-4瓣蒜切片 切一点大葱
热锅中倒入一定油 把切好的肥肉倒入锅中 煸炒一下 
煸出油后放入全部肉丝 继续煸炒 全程大火
放葱蒜 稍微煸炒一下后把豆角倒入锅中煸炒
倒入适量的酱油 我喜欢吃黄豆酱油 所以颜色比较深 煸炒几下加一勺盐（我放盐的量就是平时炒肉丝豆角的量 之后还要加入饼丝就不咸了） 盐的量自己控制多少 
放完了酱油和盐 往锅中加入适量的清水 水的量刚好没过豆角就可以了 
盖上锅盖中小火焖一会儿
焖一会儿豆角就熟了 在还有点汤的时候就要把饼丝放在上面啦（很少的汤汁！）
全部铺在豆角上面
再盖上盖子焖一下 20秒（豆角里还有点汤 注意时间 别干锅）
焖豆角时剥些蒜 切成蒜末 和我一样喜欢重口的一点要多切一点
关火把蒜末都放进去
用筷子迅速的拌匀 即可关火出锅啦
可可吐司~中种
配方出自《回家做面包》，记录过程！如果你也喜欢那就试试吧！
450克吐司盒
我的烤箱，快热档，中下层，170度，烤30分钟。
原配方：180度，下层，上下火，烤35分钟，供你参考！
用料：
中种部分
158克 比例：70.2%面包粉
2.5克 比例：1.1%干酵母
115克 比例：51.1%牛奶（原95克）
主面团部分
67克 比例：29.8%面包粉
11克 比例：4.9%可可粉
36克 比例：16%细砂糖
2.5克 比例1.1%盐
34克 比例：15.1%全蛋液
16克 比例：7.1%牛奶（原6克）
45克 比例：20%淡奶油
23克 比例：10.2%黄油
做法：
中种部分:盆中倒入牛奶，放入酵母粉，溶解酵母至无颗粒。
加入面包粉揉成团。请根据自己粉的吸水量，调节适当的液体量。
在温暖处发酵至原来的4倍大。
发酵好的中种面团，内部呈蜂窝状，拉扯容易断裂，看扒开里面的状态。
主面团部分：将中种切成小块，加入主面团中的干性原料。
倒入牛奶、蛋液、淡奶油混合。请根据自己粉的吸水量，调节适当的液体量。
厨师机1档将团料混合均匀。
厨师机第一个5档揉面5分钟。
厨师机第二个5档揉面5分钟。此时检查膜的状态，可拉出大片膜了。
测面温，加黄油。
加黄油后1档揉匀。
加黄油后5档揉面5分钟
此刻膜的状态可以了。
再看洞口边缘比较光滑。
测面温，在温暖处静置30分钟。
静置后。
静置后。
排气、平均分割成两份，揉圆静置15分钟。
静置后的状态。
擀开翻面卷第一次卷。
卷成卷静置15分钟。
再擀开第二次卷卷。看好卷的方向，保持一致。
放入吐司盒，温暖处进行最后发酵。
发到大概八九分满。提前预热烤箱。
入烤箱，期间观察上到自己喜欢的颜色，加盖锡纸。
出炉，震一下，脱模，趁热在顶部刷上黄油，晾凉。
完美！
超好吃的糖醋里脊条
我家宝宝特别喜欢吃这个，每次做一盘都不够吃，盘底都舔光光(✪▽✪)
用料：
250克猪里脊
1个（只要蛋清）鸡蛋
若干克盐
半勺料酒
两三片姜
一勺胡椒粉
六大勺（半勺调汁用）淀粉
两勺白糖
五勺番茄酱
一勺陈醋
一勺白芝麻
做法：
大块肉洗干净，切厚片，刀背拍一拍，再切成条状，混入蛋清液中，分别加入胡椒粉，盐，料酒，姜片后，抓均匀，腌制20分钟。
姜片扔掉，肉条捞出，加入生粉混匀，保证生粉把所有肉裹住。
锅里倒入油，油量多一点，油温高一点，把裹好淀粉的里脊肉分次放进去，炸至黄色，捞出滤干油。
锅内油太多倒出，只剩一点点就可以，放入酱料（番茄酱，糖，陈醋，半勺淀粉，半碗清水混匀）烧热，倒入炸好的酥肉，翻炒几下均匀收汁，装盘前撒点熟芝麻，混匀，一盘超好吃的糖醋里脊就做好啦（￢㉨￢）
电饭煲版广东煲仔饭
用料：
2杯泰国香米
6朵香菇
一颗小油菜
一小蝶李锦记煲仔饭酱油
2根广东腊肠
一小蝶海天耗油
做法：
松下电饭煲，煲仔饭功能！
泰国香米2杯，1:1水，启动电饭煲，煲仔饭功能大概56分钟。把腊肠切成片，当煲到45分钟时，把腊肠摆到米饭上，继续煲！
多放点色拉油，油热后放葱姜炒香菇，然后加耗油煸炒！
烧开水加小丢丢盐，焯小油菜过冷水后攥干！
准备绿葱芯或最好是香葱！
时间到开锅，加入炒过香菇，小油菜颜值高吧！
小香葱加入！
李锦记煲仔饭酱油备好，如果没有可以用适量海鲜酱油，耗油，糖混合好加入，自己尝尝味道😜！
最好把适量煲仔饭酱油倒进米饭中，看看这颜值没谁了，哈哈😄
怎么样，很简单，再也不用炉子（容易糊锅底的），一样可以完美呈现，亲爱的你也想试试吗💪
香煎小羊排
用料：
2 根羊排
适量黑胡椒
适量海盐
适量香草碎
适量孜然
适量辣椒粉
配料
半个土豆
2厚片洋葱
适量玛瑙西红柿
3 个口蘑
做法：
小羊排清水洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒，香草碎、孜然腌制1小时
洋葱切片，土豆切块后先用开水煮5分钟，放入冷水浸泡，小西红柿、口蘑洗净沥干水分
大火，平底锅加热后，放一点橄榄油，放羊排，一面煎至金黄后翻面煎另一面. 锅另一边可以倒入少许橄榄油. 把配料放下去煎
羊排二面交替着煎... 一直到不出血水了. 大概2-3分钟。撒上海盐、孜然、辣椒粉，呈金黄状即可。配料塌软后，撒海盐、黑胡椒碎，翻炒均匀装盘。
【十分钟快手低卡减脂正餐】咖喱红椒海鲜炒饭（花菜米）
减肥的妹子不知道怎么吃饱腹又精彩的～欢迎追我的更新～

会上传的基本都是快手系列，虽然我擅长的是重口味料理，但是减肥嘛，那些就先戒掉。

用的都是触手可及的食材，提高大家的可操作性～
用料：
400克花菜米
100克冷冻杂菜
1根无淀粉火腿肠
2个鸡蛋
100克虾仁
【调料】
15克咖喱粉
5克红椒粉（可无）
1勺生抽
做法：
花菜用食物料理机打碎～
将食材都准备好，鸡蛋打好，调料称重好，虾仁用一点生抽撒上白胡椒粉简单腌制去腥。然后准备开始翻炒。
锅中干的状态喷两下PAM零卡油，然后倒入除鸡蛋以外所有食材翻炒，翻炒个两分钟。
倒入咖喱粉和红椒粉和生抽一勺，继续翻炒。
把花菜饭扒拉到一边，PAM油在另一边在喷两下准备下鸡蛋。
用铲子小心粘锅了速度要快，一凝固起来就跟剩下的花菜米混合在一起，再翻炒几下，等鸡蛋凝固了就好了。不用额外加盐了，咸淡是够的。
堆成小山高的一锅啊～香喷喷，超级好吃！！吃完真的很撑😂
热量也帮你们算好了～作为一顿正餐相当优秀～脂肪的部分主要是那根火腿肠，你们可以不加～不过大头还是在咖喱粉，不过每天无油炒菜的话，脂肪的额度留给调料也是可以接受的，这样吃的比较满足！
炖鱼
失败了好多次的炖鱼，记下菜谱。
用料：
1条鱼
一点点白醋
1勺生抽
3-4瓣大蒜
1-2个红辣椒
3-4片姜
做法：
先煎鱼（两边煎）。切姜片、辣椒、大蒜。煎鱼之后加生姜，加水，白醋，煮。
煮出白汤之后，加入一点生抽，加入大蒜辣椒，盐。
豆渣果仁窝头
这几天出差在外，博客可能不能及时更新，请各位博友见谅，不过只要有时间我还是会第一时间发博的，呵呵，大家可要关注哟！
自从我家有了豆浆机，有事儿没事儿就爱做上点儿豆浆喝，剩下的豆渣也不少，但我从来不扔掉它，而是将下角料充分利用起来，因为豆渣的营养价值也很高，经济危机下，就得这么吃，再说现在流行吃健康，咱也得跟着时尚一下！
用料：
豆渣
玉米面
葡萄干
枸杞
做法：
豆渣里加入玉米面和葡萄干、枸杞
加入一小点儿小苏打和我自制的玫瑰糖（不喜欢太甜的也可不加）
加入适量的水调匀做成窝头，开锅后上锅蒸十分钟即可
韭菜虾仁蛋
简单易学 味道可口
用料：
韭菜
鸡蛋
虾仁
盐
淀粉
做法：
韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；鸡蛋打散，加少许盐，搅匀备用
锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
中火，锅内放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下
然后把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子
最后加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了
茶叶蛋
用料：
八个鸡蛋
一枚小青柑茶
2片姜
2片香叶
各1个八角、桂皮
各5粒花椒、麻椒
5颗冰糖
适量盐
50克老抽
做法：
（小青柑茶是圆的，橘皮包裹着茶丝，网上有卖，既有茶香，又有橘皮的香味）捏开它。
料包：将配料一起装入小口袋里。（除了盐和老抽，都放进去）
鸡蛋提前煮好，（煮鸡蛋：常规方法煮鸡蛋，7、8分熟时，捞出并迅速将表皮打出裂纹，刚捞出来比较容易打裂）
锅里重新加入冷水，水高于鸡蛋，将准备好的老抽和盐全部倒入锅中，放入制作好的料包，然后盖锅盖开始煮茶叶蛋。（煮的久一点会比较入味）
这样就好了。
带去上学/上班吧。☀️
白菜粉丝豆腐煲
用料：
2把粉丝
10块豆腐
8片白菜
2瓣蒜
3克盐
3克糖
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
材料准备
先把肥猪肉爆香
接着放萝卜干和蒜头
炒香配料后，倒下白菜，红萝卜，油豆腐
加盐，加糖，加生抽，加蚝油翻炒均匀
沙窝里面刷一层油，粉丝剪断后铺在上边
炒好的菜倒进沙窝，加热水加盖焖5分钟
大功告成
豆角胡萝卜厚蛋烧：卷蛋皮有技巧，层层重叠
用料：
见步骤
做法：
制作的食材非常简单，胡萝卜，豆角四根，鸡蛋三个。（这是两人份，1人份就两个鸡蛋）
把豆角放入热水中，汆烫一下，熟了即可。
捞出放在厨房纸巾上，吸干水分。
用削皮的秘密小武器把胡萝卜削成薄薄的皮儿。
鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，1/4匙砂糖，1/4匙酱油。
搅拌均匀。
平底锅中放入少量的食用油，用刷子均匀刷开。舀上一勺鸡蛋液。
来回转圈把鸡蛋均匀铺在平底锅中，然后拿一个硅胶或者木头的铲子把鸡蛋皮从两边往中间聚集一下，弄成一个长方形，然后把豆角放在上面，从上往下卷起来。如果第一次操作不是很会卷的话，就可以把锅换个方向，倾斜着从上往下卷，就非常简单了～
再次放入一勺的蛋液，均匀铺在锅中，放上胡萝卜皮。
从上往下，锅体转个方向，从上往下依次卷起来，让整个鸡蛋卷各个方面都均匀受热，这样才会更加有形状，用小火慢慢煎熟。
切成容易吃的大小，放入盘中就可以了。配上一杯热牛奶或者一杯手冲咖啡，都是 一顿非常完美的早餐。

如果您对这道美食有更好的建议和意见，可以留言给我们，多多互动起来哦～

感谢各位小伙伴儿一路一来的支持与喜欢！
黄焖鸡
入味，五香味俱全，下饭
用料：
3只鸡腿
5朵干香菇
1个土豆
1个青椒
一小段姜
10个干辣椒
3颗蒜
6勺黄豆酱
做法：
将所有食材准备好，备齐
将鸡腿剔去骨头切成块，干香菇泡发后切对半。土豆切片后用清水浸泡备用，青椒切块，干辣椒对半切开，生姜和蒜切片
将切好的鸡腿肉用开水烫一下过滤，撇去浮末，用温水冲洗干备用。
起锅放油，油热后放鸡腿肉翻炒片刻
放入蒜，姜，干辣椒炒出香味
放入6勺黄豆酱，适量清水（没过鸡肉再多一点），以及香菇，大火烧开后改成小火，盖锅盖闷煮20分钟
时间到后开盖，放入土豆片和青椒，改大火继续煮，煮到汤汁快收完时，土豆也就熟了
这时候也可以尝一尝味道快够不够味，通常可以不放盐因为黄豆酱本身就已经够味的了（也可以根据自己的喜好把香菇和土豆换成别的食材）
意大利黑橄榄罗勒薄脆披萨
个人比较喜欢吃薄脆的意式披萨 感觉没有吃那么多的面粉进去
用料：
适量披萨酱
适量罗勒
180克高筋全麦面粉
10克酵母
10克盐
5克糖
120克低筋面粉
30克黄油
180克水
四个白蘑菇
少许色拉米片
30克牛肉靡
8个黑橄榄
少量罗勒叶
适量马苏里拉芝士
做法：
把面粉 糖 盐 酵母 水 黄油 揉面后 保鲜膜包好醒30分钟然后做成自己想要的薄度 和形状 用叉子在地上戳洞 如果需要底脆的话可以先在预热200度的烤箱里烤10分钟取出后再加上面酱料
均匀涂抹披萨酱，可先涂薄薄一层 等部分材料放置些后再加
把蘑菇片 色拉米 调好味的牛肉靡（黑胡椒和盐拌好调味）及黑橄榄 罗勒叶 洋葱分布均匀的在披萨底上 撒上马苏里拉奶酪
烤箱200度上下烤预热后把做好的披萨放入烤箱烤15分钟后调至下面烤 再烤10分钟
出来后稍微冷却后再切 以防太热 上面的料和披萨底滑落分离
根据个人喜好添加自己爱吃的料
橙子蒸蛋
入冬季节，感冒流行爆发季，橙子成熟季节，橙子蒸蛋可以预防感冒咳嗽，简单易学，不妨做给做容易感染病毒的宝宝吃
用料：
个鸡蛋                1
个橙子                 2
橙汁几滴糖或盐少许    水少许           
做法：
不打蜡的新鲜橙子两个洗净擦干
用刀切开，刮去果肉
婆婆家的土鸡蛋一小枚，放少许水橙汁盐（也可以放盐）打散
放入蒸锅
用另一半橙子皮盖上用牙签固定，隔水蒸十至十五分钟
简单易学
煎鱼+小清新沙拉
其实就是搞了一盆沙拉和一条小鲱鱼
用料：
一条鱼（有啥鱼就弄啥鱼）
一些生菜
随意番茄
随意黄瓜
做法：
生菜撕碎，番茄切丁，黄瓜随意切
鲱鱼洗净，在背上划两刀，洒点盐，腌制一下
热窝凉油，油里放一点点盐防粘锅，小火煎至两面金黄
起锅装盘，把刚才的蔬菜们拌入沙拉酱番茄酱，装一点在盘的上方，其实随便怎么摆也行，放一片柠檬，搞定！
超简快餐💥板栗鸡腿焖饭（焖烧杯版）
没有栗子的秋天，就觉得秋天的味道少了些！来吧，做个快手板栗鸡腿焖饭，让我们沉溺在浓浓的秋味里！节奏快的上班族有了焖烧杯，可以做出很多节约时间的美食，真的比较方便。此量仅限一人食，焖烧杯容量约0.28升。
用料：
8个板栗
1个鸡腿
少许玉米豌豆粒
70克大米
1勺蚝油
2勺生抽
半勺料酒
少许黑胡椒
少许糖
做法：
准备好食材，鸡腿选择小点的，栗子剥好。
用家禽剪把鸡肉剔好，剪成小块。
加入一勺蚝油，半勺料酒，少许黑胡椒，抓匀。
热锅冷油，待油温热时，放入鸡块翻炒。
炒至变色时，倒入洗净的大米，继续翻炒。
加入板栗，玉米豌豆粒翻炒。
这时，在焖烧杯倒入刚烧好的开水，盖好盖子，焖！
加入生抽，少许糖，倒入与米量约2／3的水，煮沸5分钟。
快速放入泡过热水的焖烧杯。
迅速盖好盖子。好了，可以带去上班了，3个多小时以后，中午打开杯子，一杯香喷喷，有着浓浓秋天味的板栗鸡腿焖饭就是你的午餐啦！
秋天的味道，你想尝尝吗……
豆角炒鸡蛋🍳
用料：
5-6条豆角
3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
豆角切头洗净，切成粒粒
鸡蛋打散
热锅下油，倒入豆角翻炒至熟
把鸡蛋液倒入豆角上面翻炒至凝固
加入适量盐和鸡精
翻炒后即可装盘！
养肾去湿粥
用料：
黑米
花生
芡实
莲子
眉豆
薏米
陈皮
做法：
黑米，眉豆，花生，薏米，芡实，莲子洗干净，开水下锅煲，这样会更加易熟
粥滚烫后，加入一片陈皮，煮到粥粘稠就可以吃了。喜欢甜的可以加糖，
草莓羊羹
用料：
适量草莓
100克奶油
5克鱼胶
100克牛奶
50克白砂糖
做法：
准备食材

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哥本哈根8day
重复第一天的菜谱
用料：
黑咖啡
方糖
2个煮鸡蛋
无限量菠菜
1个番茄
无限量生菜
200g牛排
柠檬
做法：
黑咖啡加方糖
中餐
牛排餐
瑶柱蛏干节瓜汤
一个很简单的快手汤，很鲜美。
用料：
干贝
蛏干
节瓜
生姜
做法：
广州这边管这种瓜叫节瓜，做汤挺好喝的。网上找的图，忘记拍照了。
做完才觉得应该出个菜谱，所以没有步骤图。1、蛏干，干贝，虾干之类的先用水泡一两个小时。2、锅中加水，放入姜片和泡好的海鲜干一起煮，煮5分钟左右，加入切好的节瓜，再煮5分钟。加盐就可以出锅了。我觉得很适合夏天喝，很鲜美。
法国培根芥末籽面包
培根，无疑是猪肉最具质感的状态了，除了带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香。把培根裹入麦香纯正的法国面团中，麦穗的形状让培根若隐若现，再搭配芥末籽酱，微辣的口感让人食欲大开，无疑是这个冬日最佳的面包打开方式了。现在，小编就带你吃一次“高级感的面包”——法国培根芥末籽面包。
用料：
1000克（100%）鸟越铁塔面粉
3克（0.3%）麦芽精
700克（70%）水
4克（0.4%）低糖即融酵母
20克（2%）盐
1片（每片约26厘米长）培根
5克芥末籽酱
做法：
将面粉、麦芽精、水倒入搅拌机。
慢速搅拌约2分钟，直到完全看不到粉状面粉时停止。
加入低糖即融酵母静置30分钟，让面团自我水解。
前一个步骤会让面团产生出面筋，减少搅拌时间，增加面包风味。
第二次搅拌，慢速搅拌2分钟。
加入盐，搅拌3分钟，再快速搅拌10秒。
看面团在手掌中的延展度，能模糊透视就可以了，此时面团呈现些微的撕裂感。
面团成形后，确认温度为23℃。
第一次基本发酵：静置120分钟。面团逐渐膨胀。
让面团倒扣于工作桌上，用手轻压面团，让空气均匀分布在面团的细孔中。
翻面：先左右对折再上下对折，让面团中的酵母再一次醒发。
第二次基本发酵：将翻面的面团静置60分钟。
第二次基本发酵完成后，取出法国面包面团。
分割面团，每块长度约26厘米，重量为100克。
将分割后的面团轻拍、搓揉成椭圆形。
将椭圆形面团静置发酵箱中，进行25分钟中间发酵。
将发酵好的面团取出，轻轻拍松。
将面团一手轻甩，另一手轻拉至26厘米的长度。
在面团上以包馅匙抹上一层芥末籽酱。
铺上培根。
拉起左右两边的面团，交叉黏合，将芥末籽酱、培根包裹其中。
用手掌将封口压紧。之后将面团放入发酵木箱中，进行30分钟最后发酵。
用盛面包器取出面团，放在耐烤烤盘纸上，将面团交错剪6刀，呈麦穗形。
将烤箱中蒸汽开启5秒，而后将面团连同耐烤纸送入烤箱，判断蒸汽是否薄薄地附着在整个面团表面上，若不足再开蒸汽1秒。而后以上火240℃、下火220℃烤22分钟。
愈嚼愈香的法国培根芥末籽面包。
韭菜虾仁鸡蛋饺子
家里先生和儿子都爱吃韭菜炒虾仁或鸡蛋。某天突发奇想把三者放在一起包饺子，虾仁的鲜美，韭菜的清香，鸡蛋的香味馥郁，舌尖味蕾得到极大满足。从此一发不可收拾，每周一次韭菜虾仁鸡蛋馅饺子成了习惯。😊
用料：
个鸡蛋1
克虾仁80
10克盐
50张饺子皮
300克韭菜
2克胡椒面
2克牛肉粉
做法：
韭菜洗好沥去水分，切成细细小段，如图。
冰冻虾仁化好，去掉虾线，切成小丁。鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子使劲搅和成小块。
不用点火，直接将2克左右花椒粉，倒入刚才炒鸡蛋锅里热油，一股花椒香味扑鼻而来，将虾仁趁热放进去，趁锅里油的余热炒一下，可去除海鲜腥味。将韭菜和鸡蛋导入锅里，先搅拌一下，再加入盐搅拌均匀，先用油拌馅可以锁住韭菜水分，让饺子更水灵。
开始包饺子，看上去秀色可餐。😊
饺子包好了，锅里提前烧的水开了。
白嫩的饺子准备出锅啦😊
看上去还不错嘛
不骗你，真的很好吃👍
酸辣蓑衣黄瓜
每年夏天老妈都会做酸辣黄瓜，今年没有在家，自己动手！炎炎夏日，冰冰的黄瓜，酸爽开胃。喜欢辣的伙伴，可以放小米辣，或者辣椒油都可以。因为小朋友不喜辣，所以我只放了黄瓜。
用料：
几根黄瓜
适量盐
400g米醋
200g白糖
少许生抽
根据个人口味添加辣椒油或者小米辣
少许葱姜蒜
做法：
切黄瓜:
先斜切，切到一半或者三分之二的位置，不要切断。
翻面，垂直切，切到一半的位置，不要切断。
切好的黄瓜放盆中撒上盐，将黄瓜中的水腌制出来。
待黄瓜中水分大量出来后，将黄瓜拿出把水攥出去，放在大瓷碗或者玻璃容器中
调制汤汁:
取一个大碗，里面倒入米醋，糖，少许生抽，边调汁的时候边尝一下酸甜度（我用的米醋和糖的比例为2:1，做出来有点偏酸，），自己满意即可。喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或者小米辣。因为小朋友不能吃辣，所以我没有加辣椒油。
将调好的汤汁倒入攥好的黄瓜中，汤汁要刚好没过黄瓜，放入葱姜蒜。
盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，早上光线不是很好。
老北京炸酱面
提起北京的味道，肯定少不了杂酱面。
用料：
五花肉
干黄酱
鲜黄酱
做法：
取一只小碗，将干黄酱加入1:1比例的水澥开，然后和准备好鲜黄酱充分拌匀即可。

鲜黄酱和干黄酱的比例3:1或者4:1
五花肉去皮切块，油温3成热下入油锅煸炒至焦黄，吐出多余的油脂后下入大量葱姜末继续煸香。
加入料酒略煸，然后加入拌匀的酱料、盐，改成中小火慢煸（防止糊锅）。
然后分3次加入与酱料等量的水，煸干后再加依次循环，直到彻底激发出香味，炸酱就做好啦~
1斤面加入3两8~4两的清水，和成较硬的面团稍加醒制后擀成长方形的光滑薄片。
然后用擀面杖全部卷起，边擀边撒少许薄面防止面团粘连。
将擀面杖从面皮中抽出，来回横压面片，打开即可得到薄而均匀的大面片，然后稍加擀制调整即可。
将面片叠成梯形后进行切面，按照自家的口味，改刀切成细面或者宽面抖散即可。
锅中做水烧开，放入部分需要焯烫的蔬菜。然后再下入面条，煮至成熟即可捞出。
黄瓜、黄豆、豆芽、心里美、小萝卜、豇豆、香椿、芹菜、大白菜这九种菜码是正宗老北京炸酱面菜码（可按照手边的食材来选择），最后加入炸酱一起拌，那叫一个香哟~
香卤凤爪
用料：
8只鸡爪
3个八角
1块桂皮
2勺料酒
1根葱
3片香叶
2勺老抽
2勺生抽
5克糖
4片姜
适情况可不加盐
做法：
1.凤爪洗净，锅中加没过鸡爪的冷水，可适情况加少许料酒和姜(去腥)煮开后，鸡爪过凉水备用。
2.取一根葱切段，姜切4大片。
3.锅中放入准备好的鸡爪,加凉水没过鸡爪，再放葱(一根葱切成几段),姜(4大片)，八角3个，桂皮1段，香叶3片，生抽2勺，老抽2勺(可适情况多加一些)，料酒2勺，糖2勺，盐可以根据个人口味加或不加，中火煮熟鸡爪(筷子可轻松戳动即可)，再转大火收汁，收到汁明显看着比较浓，鸡爪烂烂的即可，建议不要收干，味道会更好哟。(我大概用了20分钟做这个，剩下三分之一的汁，小仙女们可以根据自己喜好灵活增减调料量.🙉)
豆沙面包
用料：
克面粉100
做法：
包λ豆沙，擀成长条
用剪刀斜切8份
清·绿荷包饭
相传公元六世纪，陈高祖陈霸先未当上陈国皇帝前是梁朝会稽太守。
公元五五一年夏季，陈霸先奉命镇守京口重镇。
北齐以七万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方僵持一个多月。
北齐兵围城，京口城内严重缺粮。
百姓听说后，积极想办法支援陈军。
因当时正值夏季，荷吉满堂。
百姓们便摘取荷叶包饭，再加上鸭肉、菜等，偷偷送进京口城内，支援陈霸先打了胜仗 。
用料：
150g粳米
50g糯米
25g广式腊肠
10朵干香菇
一片荷叶
100g瘦猪肉
100g虾仁
适量油
适量料酒
适量生抽
15g淀粉
5g盐
5g胡椒粉
适量香油
做法：
粳米糯米混合，清水浸泡两小时后加少许油拌匀；干香菇洗净温水泡发，约一小时
荷叶用滚水烫洗干净，粳米糯米放入荷叶中包好，入锅大火蒸十五分钟后取出备用
香菇、猪肉、腊肠切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟
锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒
调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭倒入，淋入香油翻炒均匀即可
把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中，折叠包住放入蒸锅，大火蒸制五十分钟， 荷包饭即成
芒果慕斯
用料：
250克芒果（同理可更换其它水果）
50克牛奶
200克淡奶
根据纸杯蛋糕的配方做一个蛋糕一个
按量换算鱼胶片4片（2.5克一片）
10克细纱糖
做法：
鱼胶片用冷水浸泡至软，150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀，另外100G芒果切成小丁备用
淡奶加细砂糖打发至6，7分发，打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
芒果丁到入慕斯糊拌匀，把慕斯糊到入铺了蛋糕的模具，冷藏4小时后脱模切块
鱿鱼炒虾仁
娘亲的拿手菜，最近学起来了！
用料：
虾仁
鱿鱼
姜片
葱段
彩椒
盐，味精，鸡粉，酱油
做法：
鲜虾剥皮去泥线，鱿鱼洗净去膜切成片，加盐用力抓一会
青椒黄椒红椒切成菱形块状，姜切片
煮开水，加点料酒，先下彩椒（可以提色）然后下虾和鱿鱼煮半分钟一起捞起放入凉水中
锅中热油，加姜片爆香，加入彩椒虾鱿鱼，适量的盐，味精，鸡粉翻炒
炝点酱油，加入葱段起锅即可
鱼头豆腐汤家常做法
鱼头豆腐烫是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。一般的鱼头汤用的是鲢鱼，当然也可以用其他的鱼头，只是要买大一点的。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
用料：
1000g鲢鱼头
500g嫩豆腐
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量香葱
适量姜
适量枸杞
适量花椒
做法：
将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。
把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。
锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。
鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。
泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。
起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。
糖醋排骨
简单又好吃的快手菜
用料：
800克排骨
1勺料酒
2勺生抽
4勺香醋
3勺冰糖
5片姜
做法：
烧一锅水，放姜片，倒少许料酒，排骨剁小块，飞水。
调酱料，有一个1234的口诀～
一勺料酒，两勺生抽，三勺冰糖，四勺陈醋，搅拌均匀。
热锅倒油，倒入排骨，倒少量老抽上色，把排骨炒至金黄。
倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀后，倒清水盖过排骨，大火烧开后，中火烧炖20分钟以上。
水烧的差不多，大火收汁，觉得酸味甜味不够的，可以加醋加糖调整一下。
出锅啦，可以在表面上撒点芝麻。
烤箱烤年糕
用料：
克年糕
克油
做法：
年糕切两半放热水里泡十分钟煮5分钟 烤箱铺油纸 刷油放年糕200度烤20分钟 230度10分钟   外脆里嫩酱料可以选自己喜欢的刷上就好
蟹烧毛豆（懒人版）
现在还不是大闸蟹上市的时候 只有小螃蟹 清蒸不够美味 也太小了 所以我们这里这个时候 蟹烧毛豆开始上餐桌了 今天教的是最简单的做法 只要愿意你肯定OK的
用料：
15大闸蟹
适量生抽
适量白糖
适量盐
做法：
将大闸蟹洗干净 去掉肚子下面的壳（不剪掉也没关系）把大闸蟹一剪二 
毛豆洗一下备用
锅里放水  毛豆 大闸蟹 生抽 生姜 蒜片 黄酒 葱烧开后加盐和糖调味 然后再煮几分钟等熟透了就可以出锅了 
做法简单 但是味道超赞的 可以试试哦
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
2根火腿肠
少许盐
1碗高汤
2瓣大蒜
做法：
准备食材
火腿和皮蛋切丁
锅里放油。油温5成热，放蒜头
把火腿丁和皮蛋放锅里炒
在把高汤放进锅里烧开
放进娃娃菜
放少许的盐
煮熟就可以出锅啦
五谷有机养生豆浆
我用的盖亚农场的有机黄豆、黑豆、红豆，天然健康。红豆、红糖是女性养生佳品，口感浓郁，中和豆味，给豆浆增加了丝丝香甜。早晨在阳台上看着初升的太阳，喝一杯温热的豆浆，精神气一下就上来了。
用料：
一小把（约20粒）黄豆
一小把（约15粒）黑豆
一小把（约15粒）红豆
一小把（约30粒）绿豆
5-6粒花生
5粒枸杞
少许红糖
约800毫升温水
做法：
将枸杞、红糖之外的材料用温水淘洗两次，清除杂质和灰尘。
将洗净的豆子放入豆浆机，加两碗温水，浸泡一晚。碗是上图装豆子的碗，一人食小饭碗，喜欢浓稠一些的减半碗水。
第二天早上启动豆浆机之前，加5粒枸杞，少许红糖。美的这款豆浆机很不错，研磨得很细，口感细腻。
什锦鳗鱼煲
前几天，妈妈说家乡煲，不知道家乡煲有什么样的定义、什么样的食材搭配，也不知道家乡是不是有这样的存在，或许是因为家乡靠海，易得的食材往往成就了当地人家的味道，听着家乡煲，小妮妮用刚从家乡带回的新鲜食材，神奇的是今天市场买不到慈菇，完美的菜少了一种食材，不过也不影响，毕竟主角还是我们的鳗鱼，日常家里应该都有这样的经历，少一种就少一种，这才是真正家的味道，一份家乡的味道—鳗鱼煲。
用料：
鳗鱼
盐
鱿鱼干
鱼丸肉丸
蒜苗
腐竹
做法：
鳗鱼切小块用少许盐腌抓、腐竹浸泡切块、蒜苗切小段备用
起锅烧油，🦑鱿鱼干爆熟放一边
下鳗鱼爆炒一会
蒜苗头先放，和鳗鱼一起炒一炒
加入腐竹
鱿鱼干推下，食材翻炒均匀后加入适量的开水
丸子和剩余蒜苗全部放入，盖盖子中火焖煮
煮开水刚收一些，下少许盐调味即可出锅
新鲜的鳗鱼煮出来肉质弹牙，香浓香美，喝着汤吃着鱼眼前浮现波浪🌊就像坐在海边一样