xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全素沙拉紫薯苦菊藜麦小米芒果火龙果
用料：
1个火龙果
自己看着适量加入藜麦，小米
一两个芒果
一颗苦菊
一个紫薯
做法：
煮熟紫薯小米藜麦，紫薯切块，藜麦小米沥水
清洗苦菊，用盐水浸泡一会，纯净水洗净，切段，芒果火龙果切块。
加入油醋汁，搅拌
🌈🔅烤火腿肠😋🎈
用料：
10根火腿肠
均匀涂抹食用油
均匀撒上辣椒面
均匀撒上孜然粉
做法：
将火腿肠剥皮
划开切好
涂抹食用油
孜然粉辣椒面均匀撒上
火大了
3
芹菜猪肉水饺
用料：
根芹菜
克猪肉
克油
克盐
勺香油
勺酱油
做法：
芹菜猪肉洗净备用
芹菜猪肉放进绞肉机，加盐鸡精调味
搅拌好的肉酱放芝麻油提鲜，再加点食用油防止出水
最后一步包上完成
又吃卷饼呀
买的黑米煎饼还剩一张~
用料：
1个鸡蛋
一张黑米煎饼
一根火腿
几片包菜
半根胡萝卜
适量千岛酱
做法：
炒胡萝卜丝和包菜，一丢丢油，加点酱油。煎荷包蛋和火腿肠，然后摊开饼皮，把材料都怼上去，抹点千岛酱
Ok啦
请你吃一口~~
茶油杏仁桃酥
用料：
180克茶油
1个鸡蛋
100克细砂糖
300克低筋面粉
35克杏仁粉
2克小苏打
3克泡打粉
1克盐
1口鹅妈妈晶钻锅
做法：
准备材料
把茶油和糖搅拌均匀
在和鸡蛋一起搅拌均匀乳化
顺时针搅拌乳化均匀
把面粉过筛
用翻拌按压
整形这样静置十分钟
静置好的面团分成小剂子一个20g
在戳圆面上放芝麻按压下去就可以了
戳圆用杏仁压下去
诱人的美食
烤好的杏仁桃酥
很诱人
鹅妈妈晶钻锅🍳小火烤
冬笋大蒜炒腊肉
冬末春初，格外迷恋腊肉那一味特殊的香
，搭配冬笋大蒜辣椒炒出锅气，就是一道下饭的工作日晚上的快手菜。
用料：
适量腊肉
一大块冬笋
5个红辣椒
适量大蒜叶
适量葱
适量姜
少量花椒
适量蒜末
适量油
适量盐
做法：
冬笋洗净后用盐水煮后能去除涩味，捞出切片
腊肉上锅蒸熟，切片
大蒜叶、红辣椒、葱姜蒜等切段切末
热锅冷油，下葱姜蒜，红辣椒爆香
接着下腊肉和冬笋片，加适量盐巴
出锅开吃啦！香得可以多吃一碗饭！
瑶柱香菇烧萝卜
萝卜可以切成大块做红烧的，被麻麻提前切片了，那就片吧～。没有瑶柱我觉得虾皮也挺好的。
用料：
白萝卜
瑶柱
干香菇
生抽
豆豉汁
盐
淀粉
做法：
白萝卜切块或切片。瑶柱和香菇泡发
锅热下油，香菇炒香，加瑶柱，萝卜一起大火翻炒
萝卜稍软后加水，水可以多放点。生抽，豆豉汁，盐调味。水开后转小火，盖上锅盖
闷约10分钟，萝卜透明变软。加点水淀粉收汁，OK
汕头牛肉丸汤
牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
用料：
鲜牛肉丸
精盐
做法：
1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

2、放入洗干净的小青菜。

3、大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。

4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。
南昌拌粉
因为做的是四人量，所以具体用量没有细算。不过因为很多调料都带咸味，所以基本都比正常用量少一点就没问题了！
用料：
适量萝卜干
一小勺海南野山椒酱
少量香油
适量盐
一斤米粉
适量白胡椒粉
适量花生
一小勺海天黄豆酱
少量椒盐
小半勺鸡精
适量生抽
少量老抽
适量酸豆角
2根香葱
一瓣蒜末
做法：
首先，准备好表中所需材料。香葱洗净，切成段；大蒜切成末，越细越好。
花生需要碾成花生碎：用塑料袋装好花生，再用擀面杖反复按压即可。
然后再将萝卜干切成小粒备用。（乌江牌的这个麻辣萝卜味道很棒，推荐给喜欢吃辣的朋友）
下一步，接一锅水，开大火烧开后倒入米粉，盖上锅盖，煮至水开后关火，闷两分钟后取出备用。
用一个较大的碗装盛适量米粉，依次加入大蒜末、胡椒粉、椒盐、鸡精、盐、生抽、老抽、黄豆酱、辣椒酱、香油，然后将准备好的葱段、豆角、萝卜丁、花生碎放入碗中，搅拌均匀即可。
大功告成！
冬瓜茶
言及冬瓜，常使人想起桌上佳肴，煮汤红烧皆好。冬瓜茶虽常饮，然常言道的冬瓜茶，却是工业化的产品，在如今岌岌的我朝食界，满目皆是化学食谱，不免让人战栗不已。于是终是返璞归真，寻着最原始的法子做冬瓜饮，倒也心安理得了。

以下内容均来自本人博客：www.myworldisfine.com
用料：
2斤冬瓜
一把红糖
做法：
瓜二斤，一升量的小壶约可装大半。
瓜洗净，切小块，其籽其皮皆不可弃。
红糖一把，撒在瓜上，拌匀。
静置半小时，便可见其汁水满溢。
瓜及其汁水倒入小锅一口，大火煮至水沸，后小火慢炖。
炖至瓜肉烂即可，倒汁水于小壶，再将瓜肉置于纱布上，绞尽余汁。
瓜汁置于冰箱冷藏，饮时放三两冰块，实是消暑降燥之极佳！
无油无糖健康月饼——南瓜红枣核桃月饼
无油无糖的月饼吃起来没负担又健康，还美味无比！
用料：
150克南瓜
30克糯米粉
100克高筋面粉
两大颗红枣
6颗花生
两个核桃
做法：
南瓜去皮去瓤后切薄片（3~4毫米厚），红枣切粒，一起上锅大火蒸10min，此时轻轻用筷子戳可以戳透南瓜。
南瓜用勺子碾成泥，加入糯米粉和面粉混合揉成团。
馅料:红枣花生和核桃一起切碎。
面团分成小块，捏成圆形放入适量馅料捏起来。
放入模具压成想要的形状，或是用手捏成圆形。
油纸底层刷一层油放上月饼。（为了避免浪费火，又放了几个蛋挞😄）。烤箱上下火210℃烤20min,表面刷一层油再烤3min。
烤成稍微有点焦黄，趁热吃吧😋😋
橙皮巧克力意式脆饼
橙子全身都是宝，橙皮用糖腌渍之后做任何甜点都很适合
正好过年亲戚来串门切点橙子出来，吃完的橙皮让他们留着
附sunny的意式脆饼成功要点传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100545448/
用料：
95g低筋面粉
20g可可粉
1/2小勺泡打粉
20g黄油（融化）
35g鸡蛋
20g橙汁
1个橙皮
50g细砂糖
40g巧克力豆
1g海盐
做法：
橙子用盐搓干净表皮，取橙皮去掉白色部分，切条状块状都可以，与糖混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
在搅拌盆里混合前一天的橙子与糖混合物、盐、融化的黄油、鲜榨橙汁，搅拌均匀。
分两次把鸡蛋加入3中，加入巧克力豆。
加入粉类，搅拌至刚好看不到干粉，面团倒入烘焙纸，手沾上水，用手把面团整形成厚度大概1-2cm左右的长方形，刷一层蛋液，撒上粗糖。
入预热好的烤箱175°烤25分钟，放凉15分钟后，用锯齿刀切开，继续烤20分钟，中途翻面。
红烧春笋牛腩
用料：
500克牛腩
3根春笋
6片姜
1根大葱
1个大料
2片香叶
一小块桂皮
3个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
10个冰糖
适量盐
1勺蚝油
4勺料酒
2根（可不用）香菜
做法：
春笋剥皮，切滚刀。水中加盐，焯水去除草酸钙。3个春笋只切出这么多，根部要切掉，不要舍不得。
牛腩冷水下锅，倒料酒，和3片姜片，大火烧开，煮到没有血水后，捞出，洗净表面浮沫备用。另起一锅热油，放入冰糖，小火炒出糖色后，加入牛腩翻炒上焦糖色。
加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，中火翻炒至上色后加入刚好没过牛腩的热水。
再加入两段大葱和3片姜，大火煮开后，转小火炖炖炖。
炖到差不多了，尝尝咸淡，适量加盐调整。再加入春笋，继续炖（想春笋熟得快，前面焯水久一点）。
最后大火收汁，装盘上菜。适量香菜点缀。
没有红葱头的红洋葱凑合版卤肉饭~
嗯…是没错
吃过这个凑合版卤肉饭的人对它赞赏有加
还是要告诉大家，如果有红葱头
就万万不要凑合呀~

在一个完全找不到红葱的城市
大家就不要对我要求太严格啦~

那么红葱(红葱头)和红洋葱到底有什么不同呢
我觉得这个可以展开讨论一下~
尤其是在红葱产地的盆友们欢迎来聊~

在我们的城市，如果说红葱的话
基本上都会被认为是红洋葱(红皮洋葱)
做红葱酥的话，是我们这里最接近的替代品，
今天这一版本的卤肉饭就用了红洋葱
谁让我太馋卤肉饭，等不及网购红葱(红葱头)了呢~

红洋葱就是我们平时最常见的那种洋葱
有的地方也叫它圆葱
另外还有一种白洋葱，
口感更清甜一些，辛辣呛口的气息弱一些
西厨用白洋葱略多一些
这两种洋葱是比较接近的

红葱(红葱头)呢，又叫红蒜头，
长相的确和大蒜更像近亲
请注意，它不是缩小版的红洋葱
它就是它自己，它咏有姓名：红葱头！

为什么敢这样说呢？
我是从它们所属的科来分辨的
洋葱属于百合科
红葱属于鸢尾科
科下面还有属，最后才是种
种的上两级就已经将它们界定好了

然而有趣的是它们又都属于葱属，
在味道上和外形上有些相似也就不足为奇了
这也是我为什么敢用红洋葱来代替红葱头来做这个凑合版的卤肉饭

红葱头的香气比红洋葱更浓郁
同时辛辣呛口的气息比较淡
更加的适合做卤肉饭
可以买到红葱头的盆友们
羡慕泥萌，一定要用它做呀！

不说了，我要去囤点红葱头了~
用料：
500克五花肉
7-8朵干香菇
1个红洋葱
4个鸡蛋
几棵小青菜
做法：
按你的经验煮几个鸡蛋
防止鸡蛋粘壳的小技巧，特别简单
煮好不用过凉水 不用反复碾碎外皮
只需要煮好鸡蛋关火不开锅盖焖两三分钟即可
(煮的时候可以适当缩短一点时间，焖的时候鸡蛋还会继续成熟)
保证你的鸡蛋不会粘皮
一剥就下来，光溜溜的~
不信来试试~
干香菇温水泡发切丁，香菇水留用
没有干香菇就用新鲜香菇吧
会缺一点干香菇特有的香气~
小青菜焯水
水中放少许盐和油
可以让蔬菜的色泽保持的更好
开始凑合的一步
炸红“洋”葱酥，
当然，你是可以炸正宗红葱酥的~
锅中放适量油，不断翻动
用最小火慢慢的将红洋葱碎炸至焦黄酥脆
滤去油分备用
五花肉切丁(红烧肉块的四分之一大小)
冷水入锅，锅中放姜片葱结料酒
煮出血沫，捞出洗净
后面过程少了一些步骤图…
有诗云：做到嗨处忘拍照~
我用文字给大家描述清楚哈
请大家脑补图片…

在这一步里
我炒了糖色，下了五花肉
煸香了姜片，桂皮，八角
下了香菇丁
放了料酒，生抽，老抽，蚝油，糖…
这一步里
我加了开水，没过肉肉多一点
下了红洋葱酥
大火烧开，转小火
加盖炖煮40分钟
放了剥好的水煮蛋，加盖再20分钟。
开盖，大火收浓汤汁，起锅。
摆盘的时候将鸡蛋对切，
小青菜围边，配米饭，堆上卤肉
米饭装饰黑芝麻
凑合版卤肉饭，完成~
顺便说一句
卤肉饭做便当特别的适合哟~
赶紧为你重要的人准备起来吧~
芝士焗土豆泥
芝士土豆泥，配上小米葱，超级香
用料：
两个土豆
少许淡奶油
少许黑胡椒
少许盐
少许鸡精
少许小米葱
按个人喜好马苏
做法：
土豆泥上锅整熟，压碎
加入淡奶油，盐，鸡精，黑胡椒，小米葱（也可以放入炒过的洋葱，不喜欢的也可以不放）搅拌。
最后铺上厚厚的马苏，入烤箱，上下火180度15分钟左右（每个烤箱温度不一样，看了上色差不多就可以出炉了）
蜜汁山药苹果
甜酸爽口。山药健脾、苹果开胃，是款非常好的药食同源食物。
用料：
500克山药
500克苹果
一匙勺黄油
一匙勺蜂蜜
几片薄荷叶
做法：
新鲜山药一根去皮切小块，两只苹果去皮切小块。
平底锅加一匙勺黄油润滑锅底，倒入苹果块，小火煎，出汁，加一匙勺蜂蜜，再加入山药块，加盖小火煎5-10分钟。
起锅装盘，点缀两三片薄荷叶清香又好看。
可做为甜点又可做素食配餐。
🔥秒杀路边摊的老干妈炒面✨5分钟一锅端香翻了💯
适用于荞麦面，方便面，手擀面等各种面的万能做法来咯～✌🏻
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1根火腿肠
2瓣蒜
2勺生抽
各1勺蚝油，醋，老干妈
做法：
烧水煮面，煮熟后捞出过一遍凉水
鸡蛋打散，炒熟后盛出备用
锅中烧油，爆香蒜末，放入小青菜和火腿片，炒香后倒入面条
加2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺老干妈，翻炒
最后倒入鸡蛋，继续翻炒均匀就可以啦
有肉有菜有蛋有碳水，是满分一人食没错了，快来试试吧🍜
老干妈泡凤爪
凤爪俺的最爱啊，边看电视边啃，一个人一盆分分钟的事，每次都要把自己辣的眼泪鼻涕才爽！自己做就是爱吃什么都往里加随心所欲。以前做的都是白的，这次加入了我最爱的女神老干妈，各种诱惑！
用料：
800g鸡爪
泡椒
老干妈
白糖
米醋
花椒
香叶
姜片
生抽
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。
锅中放水，加入姜片、料酒、花椒跟鸡爪一同煮10分钟左右。
用凉水反复冲洗鸡爪。这样能把油脂冲洗掉吃起来QQ的。然后将鸡爪放在冰水中浸泡10到15分钟。
大碗中放入泡椒（泡椒水也要）、蒜泥、花椒、香叶、米醋、生抽、白糖、以及重头戏老干妈，再放入鸡爪搅拌。腌制一天即可，期间多给鸡爪翻身哦~
减肥月饼（不烤）紫薯花生
戒非常重要
戒如明日月

一个人只要守戒
就像明月般清净光明
能从迷惑走向觉悟……
用料：
1个紫薯
50克花生
30克玫瑰花酱
20克椰蓉
做法：
花生炒熟
花生凉后去皮破壁机打粉

紫薯蒸熟去皮压成泥
朋友给的玫瑰花酱利用上，忽略品牌
玫瑰花酱，花生粉，混合搓成团
紫薯做皮包上馅，沾上椰蓉，模具出形
不吃猪肝也会爱上的泡椒猪肝
自己很不喜欢猪肝，但是有一次在外面和别人吃饭吃到觉得还挺好吃的，所以回来就各种尝试，终于做出吃过的味道
用料：
500克猪肝
5个泡椒
小半碗泡菜
2勺白酒
5片姜
2勺淀粉
2勺鸡精
适量盐
5瓣蒜
1个泡生姜
5个小米椒
2勺豆瓣酱
15粒花椒
2勺白糖
1根香菜
适量食用油
做法：
猪肝洗干净切片，切的越薄越好（白色的筋不要）
猪肝切好放入2勺白酒、2勺淀粉，小半碗食用油搅拌均匀备用，利用这个时间准备好配料：泡菜，泡生姜，姜片，蒜片，小米椒，香菜，豆瓣，白糖
锅中热油，油熟透加入：泡菜，泡生姜，姜片，蒜片，小米椒，白糖（香菜留着装盘用，不吃香菜的可以省略掉）泡菜炒香，大概两分钟，然后加入豆瓣酱炒2分钟炒出香味
加入猪肝翻炒，等猪肝彻底完全变色起锅（这部是决定猪肝老嫩的关键步骤）
猪肝起锅装盘（趁热吃，冷了会有一点儿腥味）
香蕉奶昔冰花露
我是80年的，上小学的时候开始流行冰花露，特别喜欢吃，带有小碎冰。现在这种美食都被冰淇淋取代了。这几年流行韩国的香蕉牛奶，我就想着做了这个奶昔。
第一次写菜谱，请大家多多关照。
用料：
1根香蕉
250克牛奶
70克冰棍
做法：
将1根大香蕉扒皮切小段放入料理机内，从冰箱取出冷藏牛奶250克也放入料理机。打30秒以上，直到看不到香蕉粒为止。如果香蕉小就放1.5根或者2根。
一根冰棍，一定要冰棍，不要雪糕啊。我们这5角钱一根。冰棍从冰箱冷冻层取出，切块，放入已经打好的香蕉牛奶料理机中。打1-2秒，有小碎冰的状态最好。
美味的香蕉奶昔冰花露做好了。有香蕉，奶油，牛奶的香味，还有点小碎冰，好喝极了！一定要现喝现做，香蕉容易氧化，会变黑，就不好看了。
潮汕卤猪头肉
用料：
4个八角
1块桂皮
一大块南姜
4个豆蔻
1个草果
350克酱油
20克冰糖
1勺白酒
700克水
50克老抽
2棵大蒜(绿叶)
4片香叶
做法：
将上述材料加水倒入锅中，煮开，放入猪头肉，大火煮开后改小火。
小火煮约50分钟
捞起，稍凉后切片上桌。
【宿食日记】紫薯黑米薏仁红豆粥
宿舍200w小电饭锅可以做什么。
煮个粥暖暖肚子吧。
用料：
少量红豆
少量薏米
比红豆薏米稍多黑米
随意冰糖
一个紫薯
做法：
红豆薏米提前泡一夜【建议使用纯净水泡】，淘洗黑米，紫薯去皮切块
根据自身喜好【稠还是稀】加水。大约是没过紫薯多一点。
按下煮粥键。我是使用精煮档，先滚二十分钟后再煮。总之煮到红豆爆开紫薯软糯即可。
渔家海鲜八宝粥
渔家食粥的主料多为玉米和干贝，其营养价值极为丰富，且入口极鲜！此款海鲜八宝粥营养更加丰富，入口更爽！
尤其适合有宝宝的家庭食用，因为这是宝宝的大爱哦^_^
其做法亦简单。
直通鲜献丑了哦^_^
附：
干贝购买地址http://item.taobao.com/item.htm?id=27232232420

海米购买地址（此处有2款焙干海米，视喜好而定大小）
小海米购买地址http://item.taobao.com/item.htm?id=22151779045
大海米购买地址http://item.taobao.com/item.htm?id=27187220732
用料：
10-20粒焙干扇贝
20g海米
50g大米
一根玉米
50g豌豆
3朵香菇
一颗小油菜
少量葱花
少量食用盐
少量香油
少量白胡椒
做法：
备好各种调料；
水烧开后放入大米、豌豆；
水再开后放泡发好干贝、香菇、盐；
待米煮软后放玉米粒；
煮至9成熟时放入泡发好的海米；
再煮10分钟就放葱、小油菜、白胡椒、香油；
再盖盖煮2分钟便可出锅
煮熟后干贝色泽白嫩，米汤浑浊粘稠
百合粥
百合粥是一道以白米、百合为材料制作的食物，为传统的中医药膳。中医认为其性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功效。
百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。
用料：
60克大米
20克百合
10粒枸杞
20克砂糖或冰糖
做法：
准备食材，淘洗干净，待水开后，倒入食材，熬至粥粘稠，加入糖，盛出即可。
皮蛋瘦肉粥
虽然步骤复杂一丢丢，但味道确实很美味！
用料：
2个皮蛋
1杯大米
20克瘦肉
配料：姜丝、香油、盐、葱花碎
做法：
1.大米淘洗干净后，放入水，倒入香油搅匀浸泡30分钟
2.肉切成小丁，放入适量的盐，腌制20分钟。
3.锅内水烧开，放入皮蛋煮5分钟，煮熟后切成小丁。
4.锅内放入清水，大火煮开后放入肉粒，煮3分钟，有浮沫，用勺子撇出，然后放入一半皮蛋，放入姜丝再煮2分钟。
5.将浸泡好的米放入锅中，将皮蛋瘦肉煮沸的汤一起倒入电饭锅中。加入煮粥适量的水，按煮饭键，开始煲煮。
6.程序结束后，倒入剩余一半皮蛋，盖上盖，焖10分钟，根据个人口味放入盐，出锅后放入葱花、胡椒粉即可。
笋丁臊子面
家里有位超爱吃面的先生，常常吃面总要换着花样儿做吧，这不春天到了，菜场里最多最新鲜的就数春笋了。要不来碗笋丁臊子面怎样？先生满脸喜色的点头。
用料：
一把挂面
一棵春笋
三块豆腐干
适量肉末
一个姜
一段大葱
二棵小葱
蚝油
生抽
花椒、胡椒粉
做法：
准备食材：笋、豆腐干切丁，姜切片，大葱切段备用（喜欢吃葱姜蒜的朋友切碎更佳）。
热锅热油（喜欢味淡的用色拉油，喜欢味重的用菜仔油），加入肉末翻炒。这里油一定要加的够多，肉末加进去炒时能没过为准。
肉末一定要炒久一点，炒到有点干，没水份为止。再加入姜、葱、笋丁和豆腐干继续炒，与此同时加入蚝油、生抽、花椒粉、胡椒粉调味（记住因为是做臊子，所以调料一定要多给，给足，味道要比平时炒菜重一倍以上）。
喜欢辣的朋友可以加入一些新鲜的青、红辣椒段一起炒，肯定非常棒。（虽然我是四川人，可家里有俩娃都不吃辣椒，我能有什么办法呢）。
最后：烧上一碗面条，放几棵青菜，舀上几勺臊子，再撒上点葱花，哈哈一碗鲜香味美的笋丁臊子面就完成了。
农夫👨‍🌾面包🥯
做起来容易，吃起来“灰常”有嚼劲，顶饱😂
用料：
#碗1
200克高筋面粉
15克全麦粉
50克低筋面粉
4克酵母
4克盐
#碗2
162克水
做法：
1.面粉部分混合均匀之后添加水 2.水可以留下一点点，后面酌量添加 3.揉成光滑面团，出膜即可，不需手套膜 4.整形成水滴形💧 5.基础醒发40分钟 6.筛面粉，割刀花，一边四五条划痕即可 7.上火220度，下火190度，烤25分钟
整形手法： 1.圆形⭕️面团稍稍排扁一边，成斜坡状 2.反面，将薄的这边，两侧向中间的中间线对折，捏紧止口 3.翻面稍微整形，可以尖一点，不然发酵之后形状不明显
老干妈炒米粉
超快手啊哈哈哈哈，懒得做饭又没材料就酱紫吃吧
用料：
适量米粉
一大勺老干妈
一小勺生抽
一丢丢大蒜
做法：
米粉煮熟过凉水拔凉
蒜切片，锅中热油放入蒜片，等蒜片熟了之后加入老干妈炒出红油
加入米线炒匀再加生抽，蓝后盛出开吃
蒸草莓干蛋糕
第一次蒸蛋糕！没想到一次成功！小孩送给同学仔吃，个个都很开心😁！好吃好吃！
用料：
2个鸡蛋
60g蛋糕粉
60g糖
3滴醋
少许白芝麻
50g奶粉
做法：
1～鸡蛋搅拌后加糖     2～打发到有点稠（本次没打发只搅拌）                   3～加蛋糕粉拌匀                  4～倒入模具后蒸15分钟             5～出来的效果真不错，可爱～～～～
简单脱模～～
全脱模～可爱及了
脱模后真美
包装好，美美的～～给好友带去
简易版蒜香烤茄子（烤箱）
用料：
4勺（用于酱料）油
1平勺盐
3个茄子
2个辣椒
9瓣蒜
3勺生抽
适量胡椒粉
不用太多豆瓣酱
做法：
烤箱预热 上火200 下火180 15分钟
茄子洗净 擦干水分 将油抹在茄子表面 这样茄子容易熟 烤盘放上锡纸 放上茄子 放入预热好的烤箱
在烤茄子的时候可以准备酱料（除了盐用的是配料盒里的照片 其他的都用吃饭的那种不锈钢勺定量）
时间到后 如果用勺子轻轻压有凹陷 就可以了 将茄子对半分 不要将头尾切断 也不要切断真的成两半 接着将茄子肉横竖切几刀 用勺子淋上酱料
放入烤箱 烤五分钟左右即可
拌菠菜
用料：
一把菠菜
2勺香油
2勺酱油
一勺白糖
一勺盐
少蒜泥
少许克芝麻
做法：
锅里放水烧开放一勺盐下菠菜烫40秒然后捞出过冷水攥水然后切段
碗里放蒜泥酱油香油糖放菠菜拌匀然后撒芝麻碎（芝麻用小火炒香然后碾碎）这个拌菠菜超香超好吃！
巧克力布朗尼
20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软
用料：
克黄油               70
克黑巧克力       120
个鸡蛋                2
克细砂糖           90
粉类：
克低粉               70
克可可粉           15
克泡打粉           2
克鲜奶               20
克核桃                69
做法：
核桃碎烤箱预热150，烘烤5分钟
巧克力切碎备用
隔热水融化
黄油切块加入巧克力液中融化
鸡蛋中加入细砂糖
搅打至砂糖融化
所有粉类混合
巧克力液中加入牛奶搅打均匀
加入鸡蛋液搅打均匀
筛入混合粉类
搅拌均匀，速度要快，巧克力容易凝固，我因拍照原因稍有凝固，可搁热水稍微回温
加入核桃碎
拌匀
倒入模具
上面点缀核桃装饰
烤箱预热170度烘烤25分钟
夏威夷Poke
夏威夷是个非常特别的地方！不同的人种，可以孕育出不同的文化和饮食。而夏威夷是一个有多个人种混合的地方。不仅有亚裔，还有美国人，还有夏威夷当地的土著！到底夏威夷人士吃些什么东西呢？今天我们来做Poke，是夏威夷土著的一种生鱼小吃！
用料：
1块金枪鱼刺身
适量薯片
1大匙鱼籽
适量葱花
适量芝麻油
半个洋葱
少许芝麻
做法：
【1】切金枪鱼
将金枪鱼刺身切丝放入碗中备用。
【2】切洋葱
将洋葱切丁备用。
【3】调味
将葱花、洋葱丁放入装有金枪鱼的碗中，加入适量的酱油、芝麻油搅拌均匀。
【4】装盘
将调味好的金枪鱼刺身装盘。
【5】加薯片
将薯片围着金枪鱼铺成一圈。
【6】加鱼籽
将1大匙鱼籽放在金枪鱼刺身上。
【7】撒葱花
将葱花、芝麻撒在鱼籽上。
小美红烧鳊鱼
给自己记个方子
用料：
3条鳊鱼
40克油
15克料酒
3片姜
3瓣大蒜
15克生抽
10克老抽
10克白糖
做法：
油、大蒜、生姜3分钟/V/小勺爆香
插蝴蝶棒，加鱼、生抽、老抽、料酒，6分钟/V/小勺
出锅撒葱花
减脂餐必备主食之              「全麦馒头」终结版
之前发布过餐包馒头1.0版，对现在的我来说就是不伦不类，走了很多弯路，唯一可取之处就是能成功。
今天会从面粉选择，水的温度与量，酵母苏醒，发酵时间跟程度，面团制作以及蒸的时间详细介绍。
用料：
250克全麦面粉
100克高筋面粉
3.5克酵母
3.5克糖
175克水
做法：
酵母苏醒：把酵母、糖用温水（体温）搅拌至颗粒融化。然后静置5-10分钟，表面有一层细细的发酵泡沫即可。如果用透明的量杯，你会发现量有一丢丢的增加。【注意事项：一定要用温水，酵母发酵的两大诱因糖跟合适的温度，太冷或太烫都有可能使酵母发酵不成功。有些教程是直接把酵母混入面粉中，这样容易因为酵母失效导致发面不成功】面粉与酵母的比例100：1，酵母与糖的比例我一般是1：1
两种面粉混合均匀，强迫症患者可以选择面粉过筛（加1/3高筋面粉是为了口感更好），少量多次加入温水（是因为冬天，夏天完全可以用室温水），用筷子搅拌成絮状后再揉成面团。然后就是不停的揉揉揉，用力揉，揉至面光，盆光，手光即可【面粉与水的比例是2：1】
27℃（面粉最佳发酵温度）发酵一小时。家里烤箱微波炉有恒温设置的，就恒温发酵。没有的，冬天放到温暖的卧室盖上盖子，夏天缩短发酵时间。【检验面团是否发酵成功：1、面团是原先的2倍；2、用食指在中间撮个小孔，面团不回缩说明刚刚好，若回缩严重说明发酵过头了，后期面团吃起来会有酸味】
排气。揉搓面团使面团充分排气后搓成长条，分成若干等份。揉面团的手法因在餐包一节有个小视频就不再录了。
在蒸之前需要二次醒发，大概15分钟（醒发之后比原先面团大一半），冬天我一般会把水稍加热一下到30℃左右，然后开火蒸15分钟，再闷3分钟开盖，这样可以避免馒头回缩。待馒头稍冷却后用保险膜包起来，超过二三天食用的放冰箱冷冻。
紫苏鱼
用料：
山茶油
干紫苏叶
草鱼
生姜
盐
辣椒块
做法：
1.青椒红椒切块，大火迅速翻炒一下起锅，一定不能炒太久，下锅太久就不新鲜不好看。爱吃辣就放辣椒，想吃清淡就放菜椒。
2.鱼剁块用山茶油煎一下，不要随便翻动，易碎，把两面煎香，放水煮，放姜片、紫苏叶一起煮。
3.准备起锅时放盐，提前放会放不准，因为煮的时候水份会减少。放炒过的辣椒块，起锅。
大功告成。
抄手的包法（附：嫩滑肉馅做法）
抄手、云吞、馄饨说到底是一样的本质，但各地包法不同、汤底不同，也就形成了各自特色。
广东云吞皮薄馅多，带着小小尾巴非常可爱；沙县小吃的馄饨火遍了祖国大地；川渝的红油抄手麻辣鲜香独具特色。
步骤图比较详细，更多注意地方请看底部小提示哦！
用料：
600克猪前腿肉
300克抄手皮
1个鸡蛋
15ml生抽
2克盐
2勺淀粉
2克胡椒粉
几片姜
1棵香葱
2瓣蒜
几滴芝麻油
做法：
首先准备姜葱蒜水，姜片几片，葱一棵切段，蒜两瓣拍扁，放入没过姜葱蒜的温水，泡10分钟，过滤备用。
选用3肥7瘦的猪肉，肥瘦肉均衡让口感不会过于油腻也不会太柴，我比较喜欢用猪前腿肉。
切成小块的猪肉放入料理杯打成肉馅。
料理棒高速打3-5秒，如图是打3秒的效果，肉馅不是太细，咬起来比较有口感，如果喜欢很细腻的肉馅可以多打几秒。
肉沫加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，生抽，姜葱蒜水30ml，朝一个方向搅拌上劲，然后加入几滴芝麻油拌匀增香。
取一张抄手皮，放上适量肉馅，在相邻的两边用手沾一点点水涂上。
对角叠好成三角形。
涂过水的抄手皮非常好沾合，但千万不可水分太多，否则容易破皮，
叠成三角形的抄手翻过来，尖角朝自己，微微折起。
在朝外的一角涂上一点水，两角重合，捏紧即可。
一次吃不完的抄手可以放在保鲜盒，冷冻储存。取出煮的时候无需解冻，直接开水如果煮3-5分钟即可熟透。
花雕醉熟蟹
秋意正浓 又到了吃螃蟹的好时候
在吃螃蟹的江湖里
除了蒸煮煎炸
“花雕醉蟹”要占得一席之位
用料：
6只大闸蟹
5片姜
200克冰糖
2片香叶
20粒花椒
300g生抽
400g花雕
15g白酒（或者朗姆酒）
1块桂皮
500克水
1个柠檬
做法：
主锅加水500g，煮开8分钟温度varoma速度小勺，煮开后蒸架上锅开始蒸时间15分钟温度varoma小勺，大闸蟹出锅备用。

除了蒸熟大闸蟹和柠檬，其他材料都放主锅，时间10分钟，温度100度，速度小勺加热，结束晾凉用。
大闸蟹放入容器，放柠檬片，等待烧香的花雕调料晾凉倒入，大闸蟹中密封冷藏24小时后可以食用。
24小时候可以食用。
蚝油香菇四季豆
为了减脂很认真在寻找健康、营养又不会增肥的食物
用料：
200克四季豆
5个干辣椒
2瓣大蒜
6个香菇
1克盐
1小勺蚝油
做法：
四季豆摘好洗净（也可刀切），香菇洗净切片
少量油热好加入不辣的干辣椒和大蒜稍微炒香放入四季豆，炒至断生加水煮（四季豆需要煮的时间稍长）
四季豆差不多熟的时候加入香菇继续煮至全熟，加盐和蚝油调味，收汁出锅
出锅后当然就是好好吃啦
、西兰花香蕉奶昔。
、西兰花香蕉羊奶、三者味道超级搭！
、简单料理，很美味！
用料：
西兰花
香蕉
羊奶奶粉
凉白开水
做法：
1、西兰花：掰成小朵，用盐水浸泡洗净。
     煮一锅开水，放少许盐，灼熟西兰花。
     水开后滚两分钟即可捞起倒入料理机。
2、香蕉：去皮，切片，与羊奶奶粉一并倒入料理机。
3、加入少许凉白开水或蒸馏水，启动料理机，搅打至成糊糊状，倒出即可享用。
减肥请绕行的.                       🥫芝士肉酱千层面🥫
对千层面永远是又爱又恨
这个方子是四人份的，如果两个人吃，把剩下的千层面放到冷冻，想吃的时候微波炉叮一下就好啦
用料：
500g牛肉馅
半个洋葱
四瓣大蒜
500g西红柿罐头
一大块黄油
4勺面粉
600ml牛奶
一堆马苏里拉奶酪
黑胡椒
盐
白糖
意大利面（片）
欧芹碎
做法：
锅里放一大块黄油 小火至融化
黄油融化后，加入四勺面粉搅拌均匀 一定记得要小火而且要一直搅拌！面粉混合物开始起小泡的时候倒入凉牛奶
加入牛奶后继续不停的搅拌 不然会粘锅！记得要小火哦 大概五分钟后就可以变成这样浓稠的白酱啦 加点盐和胡椒调味 盛出备用
锅里倒橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末，中火翻炒到洋葱变透明变软就可以了
洋葱炒好后加入牛肉馅，使劲怼碎，中大火收汁并把肉馅翻炒至变色后，加入盐和胡椒调味，也可以放一些欧芹碎或者罗勒碎～
加入番茄罐头翻炒均匀（罐头装的西红柿比自己切的味道要浓很多！）加入盐，胡椒和糖调味 中火煮15分钟，一定不要留太多肉汁 不然烤的时候就会溢出来
找一个深一点的烤盘 依次放入肉酱，面饼，肉酱，白酱，马苏里拉芝士，面饼，肉酱…烤箱预热180度（355华氏度）
可以把意大利面掰成合适的大小放在容器里
最后一层一定用肉酱封层 表面再撒上满满的芝士就可以啦。我用的烤盘不是很深所以一共只做了三层，按照方子的话两种酱都应该正好用完～放入预热好的烤箱，中层烤半个小时
满满的卡路里在向我招手👋🏼这顿吃完再减肥也来得及 嘿嘿
小美锅奶香小油条
今天的油条是鼓足勇气去做的，因为若干年前做过失败版本的备受打击，疫情蔓延闷家里除了琢磨吃好像也没啥可干的事情了，网络上同道无聊的人也挺多的，诱导着我也做着各种各样吃的东东来，让另外两个无处可逃的人各种试吃。这两天在鼓动大家做油条，好吧再试一下。成功！！！！！！
用料：
300克面粉
120-140克牛奶
5克酵母
3克盐
30克糖
20克食用油
1个鸡蛋
做法：
主锅里倒入牛奶和酵母，2分钟/37度/速度1。
加入面粉
加入一颗鸡蛋
加入一小勺盐
加入糖
20秒/速度3混合
这是混合好的面团样子
4分钟揉面
加入食用油
加入了油的面粉样子
揉面5分钟
揉好的面团取出来放入大些的盆里，用少少的油抹面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
早上把面团拿出来放面板上不要揉，不要揉，不要揉，直接按压排气，压成长条（手上都是面粉没拍照），切条后第一条反扣到第二条上，用筷子在上面压一下，再拦腰切开。
面坯在醒两分钟的时候开始架油锅，油温升高到200度（筷子头放入油锅中筷子周围迅速冒出一圈小气泡），依次下入油条坯子，面坯下入锅里能立刻浮出油面就快速翻面，让面坯均匀的受热上色，这时调中火。
成功！！！
300克的面粉做了一大盆
奶香味儿十足，好香
脱籽石榴汁
用料：
2个石榴
做法：
籽剥下来放入主锅 这一步只能老老实实的
30秒反转速度5 打它 然后网锅过滤哦
就是这么简单
水果蔬菜汁
放两片柠檬有淡淡的柠檬味，小半个苦瓜有丝丝苦味可以接受，相比其他苦瓜蔬菜汁味道很好，每天早上一杯可以起到清肠和补充维生素的功效
用料：
1只苹果
2片柠檬
1个胡萝卜
1根黄瓜
小半根苦瓜
做法：
超市选购
洗净切段
准备榨汁机一个
完成
春天的清新小炒-荠菜牛肉草菇
用料：
40克牛肉
3片姜
若干荠菜
5个草菇
做法：
随手炒，不加酱油会更好
迷你椒盐饼（云南文山）
离家的时候总会挂念家乡的酥酥脆脆的椒盐饼，闲着的时候琢磨着试做了一次味道出乎意料的挺好，非正宗做法
用料：
100g中筋面粉（水油皮）
27g猪油（水油皮）
48g水（水油皮）
10g细砂糖（水油皮）
90g中筋面粉（油酥）
45g猪油（油酥）
适量花椒粉
适量盐
做法：
花椒粉和盐以1:1的比例混合，入干燥的锅内炒出香味盛出备用
水油皮部分材料混合，加入适量炒好的椒盐，揉面需有形成一定劲道，擀开才不容易破皮，揉成表皮光滑有弹性的面团
分割水油皮，21g每个，分为9等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
混合油酥材料，用橡皮刮刀切拌均匀后快速用手糅合，均匀后即停不要揉出筋
油酥分割14-15g每个，9等份
松弛好的水油皮压扁，裹入油酥，用虎口慢慢向上包入
封口
压扁擀开
从一边卷起卷为小卷（每份都如此操作），盖上保鲜膜松弛15分钟
再将松弛好的小卷竖着擀开
卷起，再松弛10分钟（注意保湿）
第二次松弛好的小卷再擀开
卷起，盖上保鲜膜，松弛5分钟（注意保湿）
第三次松弛好的小卷，从中间切开为两份（因为家乡的椒盐饼每次都吃不完，于是做了迷你型的方便吃，需要大一点的可以不用切半直接压扁擀开，这个方子的量可以做18个迷你版）
每份切面朝下，压扁，擀开为薄圆饼
放入不沾烤盘，预热烤箱170度
170度烤20分钟左右，请根据各自烤箱特性调节烘烤时间，饼表面略黄即可，下火可稍低，由于饼会稍膨胀，中途注意观察翻面以保持烤出的饼面尽量平整
披萨酱
用料：
400克牛肉
做法：
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荔枝百合银耳羹
新鲜银耳富含胶原蛋白，对女性非常友好～荔枝独有的清甜味更是在传统银耳羹增添了一笔💕
用料：
1/2朵鲜银耳
一小把百合
适量冰糖
适量枸杞
8颗荔枝
做法：
百合提前泡发3小时。
新鲜银耳去根，分成朵，稍微在水中攥一下，因为一些杂质在缝隙中。
然后流水中清洗几遍。
百合和银耳一起放入锅中，加入适量水，大火烧开，小火闷煮30-40分钟。
荔枝洗净剥皮去核（用剪刀✂️就可以啦）
这时候已经出胶质啦(/≧▽≦/)
加入洗干净的枸杞和新鲜荔枝，暂时不放冰糖。
闷煮20分钟以后尝一下荔枝出来的甜味，再放入适量冰糖，闷煮15分钟即可(//∇//)
放凉冰镇更适合夏日哦💕
vitamix 黄色果蔬汁
用料：
1个苹果
1cup（冻）菠萝
半根黄瓜
4勺（可选）豆浓浆
半根香蕉
1盒黄桃酸奶
300ml水
做法：
果蔬清洗，去皮，打
天才蔬菜汤
室友小姐姐是个天才素食主义者厨师！
用料：
1个西红柿
1根胡萝卜
1个甜菜根
少许盐
三瓣蒜姜末
三片姜蒜末
少许孜然籽
一个墨西哥辣椒
盐的三分之一糖
一小勺橄榄油
做法：
之前没想过会那么好看那么好喝就没拍，反正工序简单，大家看字哈

热锅冷油炒香葱姜蒜孜然辣椒，加入孜然粉盐和一点点糖
西红柿胡萝卜甜菜根切成小块，全加到锅里，加水500ml，盖上盖子煮（室友小姐姐用的印度小高压锅，咱们盖子盖紧多煮会是可以的，因为有下一步）
煮20分钟，煮熟煮烂，倒入搅拌机，搅成糊糊。然后加100ml水和一点糖，（这汤是辣的，大家可以根据自己口调料）再入搅拌机。倒出来，成啦！
牛奶凉糕
做蛋挞多余的牛奶没法处理，想到之前做的南瓜凉糕，于是忽发奇想做了下牛奶版的。奶味很足。我的是无糖版，喜欢甜食的建议加30g白砂糖。
用料：
300g牛奶
6g琼脂
30g（我没加，喜欢甜的请根据口味增减）白砂糖
做法：
琼脂清水泡开，约15分钟
牛奶和琼脂一同倒入锅中小火加热至琼脂完全融化，加热过程中不停搅拌，防止糊锅。
2中所得溶液过筛。
将过筛后的溶液倒入模具，自然冷却后脱模。（我用的硅胶模具，不沾模。用其他模具要注意防止沾模）
时令减脂菜——丝瓜炒蛋
今天没买菜。家里只有两根丝瓜，鸡蛋鸭蛋是一直有的。那就就地取材，来个丝瓜炒蛋吧！丝瓜可是夏季的时令蔬菜哦，它富含维生素B1、维生素C、脂肪、皂疳、瓜氨酸……而土鸭蛋呢？当然是高蛋白的食材啦。😜 相信做起来味道应该是不错，而且脂肪含量极低，适合减肥的小伙伴享用哦！😊
用料：
2根丝瓜
2个鸭蛋
适量油
适量盐
2片姜
4片大蒜头
适量白糖
1只辣椒
做法：
丝瓜两根，去皮之后切成滚刀块。
加两小勺盐，腌制片刻。这样等一会儿炒出来颜色更碧绿，而且不容易烂掉。
姜、蒜、辣椒，切末待用。
两个红红的土鸭蛋加入少许料酒调制好（去腥味哦！）。
热锅，冷油，鸡蛋入锅。
炒好的鸡蛋存在碗中待用。
姜、蒜、辣椒，入锅爆香。
倒入丝瓜，翻炒至丝瓜变软； 加入炒好的鸡蛋，再次翻炒半分钟。
色香味俱全的丝瓜炒蛋出锅啦！😜
全麥香蕉蜂蜜貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
貝果-我最愛的圈圈麵包，這款貝果添加了全麥粉，無糖、滿口麥香，帶著淡淡的蜂蜜香與香蕉的甘甜，做成三明治或直接吃，都是滿昏滿昏。
封面圖是前幾天做的貝果，我又從冷凍拿出來回溫拍的，所以表皮沒那麼漂亮了，下次再重做會更新封面。
用料：
250克高筋面粉
50克全麥粉
100克熟透香蕉（壓成泥）
100克水（夏天用冰水）
4克盐
30克蜂蜜
3克即發乾酵母
5克無鹽黃油（室溫）
1000ml水（煮貝果用）
50克砂糖（煮貝果用，也可用一大勺蜂蜜替代糖）
做法：
稱量好並加入所有材料，麵團揉至擴展階段，我用廚師機揉的。擴展即可，不需要像吐司那樣揉出薄薄不易破的手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀。
麵團平均分割成6份（約90克/個）滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分，冬天需要15-20分。
取鬆弛完的麵團，擀開成略方的橢圓形，將麵片橫置翻面，即正面朝下，自上而下捲起成條狀，收口捏緊。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊捏緊捏緊，不然煮的時候容易爆開。
整形完成的麵團，蓋上完全擰乾的濕布，一定要完全擰乾，室溫醒發30分鐘（冬天需要延長時間，約40-50分鐘左右），約1.5倍大。如果室溫過低，可以放烤箱發酵，可在烤箱內放置一碗熱水，增加溫度和濕度。
取一寬口鍋，加入1000ml水、50克砂糖（或一大勺蜂蜜），一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後漏勺翻面，再煮30秒。
注意，若放入貝果立即下沉而不是浮起來，表示發酵不完全。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤。立即送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤20分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，如上色過深及時加蓋錫紙。
烤完出爐徹底放涼，吃不完可密封冷凍保存20天左右。吃的時候冷凍取出退冰，烤箱回烤加熱就可以啦。
宝宝黄鳝粥
黄鳝是补血、补气、除风湿的好食物，而且鱼肉比较容易消化，所以，很多家长都喜欢给宝宝熬黄鳝粥吃。
用料：
一条黄鳝
半碗大米
1勺料酒
少许盐
1小勺宝宝酱油
1根葱
做法：
1、把大米洗净放水然后放入电饭煲煮。

2、黄鳝洗净剔骨，用料酒腌一下，腌好了放入沸水中煮1分钟，然后用冷水冲一下，就用刀把黄鳝剁碎，青菜洗净也剁碎，葱切小

饭煮熟拨掉电那闷几分钟，然后重新插上电放入黄鳝煮五六分钟再放青菜煮一下然后放几滴油(我放的是猪油)放少许盐，宝宝酱油煮1分钟这样撒入葱花就好了
开始给宝宝吃了
薏仁米红豆粥
薏仁米红豆粥主要功效是祛湿健脾，长期食用还可以减肥。不过煮薏仁米红豆粥的时候不要添加大米或者其他的食材，加了别的食材就会减弱祛湿的功效！
用料：
100克薏仁米
70克红豆
做法：
薏仁米洗净用水泡半天。
红豆洗净用水泡半天。
把泡好的薏仁米和红豆倒入炖锅。加入适量的水。
大火烧开后煮5分钟。
转小火炖一个小时左右。
最后再大火煮几分钟就可以关火了。
煮好的薏仁米红豆粥！
萝卜瓜小咸菜
用料：
两只可以腌图上那一罐青萝卜
适量味极鲜海鲜酱油
适量白醋
根据喜好适量花椒粉
根据喜好适量五香粉
适量白糖（提鲜）
适量辣椒粉
根据喜好适量辣酱
一只玻璃罐
适量芝麻
做法：
将青萝卜切成花瓜，就是一根萝卜横着切竖着切不要切断，在窗外晒四到五天，早上有阳光拿出去晚上太阳落山在拿进屋子里，阴雨天容易长毛发黑，不要晒的太干吃起来会不脆
先用热水泡开，再用凉水洗净（一定是凉水这样会脆脆的）切成丁状或根据自己喜好条状也ok
酱油，醋，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，芝麻，辣酱，一起拌匀
装罐放冷藏，吃的时候拿筷子夹到小碟里吃噢
干净卫生。
简单好吃，可乐鸡翅
新手食谱，简单易操作，零失败✌🏻️
用料：
13个鸡翅
500ml可乐
适量盐
3片姜
2勺料酒
2-3勺老抽
2个八角
一小块桂皮
做法：
鸡翅没有提前腌制，直接洗净沥干水分，起锅烧油下入姜片，八角，桂皮，下入鸡翅备一会，加入料酒，盐
倒下可乐没过鸡翅，可乐替代了水和糖，放入葱段，关小火煮半小时
半小时之后观察鸡翅，颜色偏淡可加入少量老抽，之后大火收汁
装盘撒上白芝麻，可乐鸡翅完成👍🏻
外婆家的素火腿
这是从小就在外婆家经常吃到的一道菜，是我童年记忆中很重要的部分。在外婆家的老房子拆掉后，经常想起这道菜。这回在老妈的帮助下自己也做的像模像样了。其实做法非常简单，大家都可以试试看！
用料：
2斤豆腐皮
适量老抽
适量糖
适量玉米油（或者其他植物油）
纱布
绳子
做法：
豆腐皮洗净，浸泡约一小时
泡好后，再用清水洗净，沥干水份。
油锅加热，放入适量玉米油，加入步骤2中的豆腐皮，翻炒。
再继续加入生抽和糖，根据自己口味调整。
继续翻炒。
盖上锅盖焖一会儿，然后继续翻炒，直到控干水份。
炒干之后，盛出，放凉。
待其冷却，用纱布包起
差不多就是捆成这样。
再上锅蒸，锅沸腾后蒸10分钟左右。
取出放凉，待其完全完全冷却，就可以打开纱布，切片食用。
白巧克脆皮树莓冰淇淋拿铁
每日一饮
用料：
5颗雀巢8次方（白巧克力脆皮树莓味）
130ml 纯牛奶
1杯（50ml)浓缩咖啡
做法：
简单快手 + 无敌好味😋
紫菜包饭
用料：
一锅米饭
四个鸡蛋
12张紫菜
两根黄瓜
两根胡萝卜
两根火腿肠
少量盐
少量油
做法：
准备各种材料，照了下全家福
黄瓜切条！一根切成四根或是六根都可以，用盐淹一下！淹一会之后用水冲一下，
胡萝卜切丝
用一点点油炒一下，蔫了就可以！！然后摊两个鸡蛋饼，切条，
火腿切条我用哈尔滨红肠最好吃，试过好几个肠，还是这个最好
饭里面放醋，味道更好，不放也可以
准备完善就是这个样子！
卷完！切或是整根吃！随意
自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶
奶茶星人，因为这次疫情休了个长假，嘴馋的慌，尝试了各种自制奶茶的配方，总结出了这一个我认为最好的~
用料：
珍珠粉圆
红茶茶叶/红茶包
白糖
水
牛奶
咖啡粉
炼乳
做法：
先煮珍珠，一定水开后再放入珍珠。我这是买的现成的速煮珍珠粉圆，也可以自己做，就是搓起来太费劲了，我就偷偷懒。
中火煮5分钟，再加盖焖5分钟。重复2-3次~
煮完捞出珍珠，放一小勺白糖拌匀备用
另取一锅，加适量白糖，红茶茶叶，小火煮。用勺子不停翻动。
煮至白糖融化，呈焦糖色，倒入少量白水。（注意全程小火）
加入水后，底部焦糖会变硬，用勺子不停搅动，焦糖会慢慢融化。多煮一会，到茶色变深。
加入牛奶
加入一勺咖啡粉（我是买的咖啡豆自己打的粉，也可以用一包滤挂，不喜咖啡味可不加）
加一点炼乳，不停搅拌加热至牛奶煮开
过滤。我在豆浆的滤网里加了一块蒸笼布这样过滤的
过滤的不快，要有耐心
加入备用的珍珠，完成！
这是无滤镜的颜色，比较接近现实
那曲冬虫夏草炖海参
那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拨4500米上的羌塘草原上，个大、色浅均一，或泛红，药用价值高，亦可增强免疫力。
淡海参最大营养价值是龙筋，高蛋白，无胆固醇。
虫草炖海参，四季都可服用，最重要是增强免疫，使家人身体都健健康康，快乐地在一起。
用料：
7、8根冬虫夏草
6、7只淡海参
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐、白糖
少许枸杞
少许葱、姜
做法：
淡海参泡发，每天换纯净水，七曰。
冬虫夏草隔水蒸半小时
平底锅放少许油，爆香长葱，姜，然后放入海参，高汤，1勺蚝油，1勺生抽，煮5分钟
 倒入蒸过的虫草，隔水再蒸八分钟，出锅前放少许盐、白糖，枸杞，。

大功告成，趁热吃
清蒸多宝鱼
用料：
红椒丝
多宝鱼
葱
姜
生抽
老抽
料酒
盐
鸡精
做法：
多宝鱼撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟
拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可
无敌美味【韩式辣年糕】~附有年糕和辣酱的做法哦
妈妈说好吃死啦~（这是我杜撰的，嘿嘿！）

正好做了韩式辣酱，当然要做年糕啊，味道好棒，我怎么越来越能干了呢？

哎，沉浸在对自己的敬佩之情中无法抽离啊！

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
200g大米（黏米粉）
100g糯米粉
20g洋葱
20g白菜（胡萝卜）
1份韩式辣酱
适量盐
做法：
大米200g，不用洗，用搅拌机打碎，在用舂米的锤成细分。

当然，也可以用黏米粉，然而我并没有买。

还可以用糯米和大米蒸熟以后捶打在一起，你试试呗~
糯米粉和大米粉混合均匀，放少许食用油，分次加入水，知道面团的干湿适中。
桌板上涂一层薄油（没了继续涂），手上也抹一点，把面粉搓长再分节。
煮一锅水，水微沸的时候放入年糕，煮至浮起一会儿后即可捞出。
洋葱以及白菜切丝，放入油锅炒一下，再放适量的水煮开以后倒入辣酱和年糕，稍微煮一会儿，汤汁会更粘稠。

韩式辣酱的做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100574106/
觉得味道不够的话，可以再放一点盐。
真的好好吃啊，和我以前吃到外面卖的韩式年糕一样~
桃胶皂角米炖雪燕
桃胶：又名桃油，桃花泪，桃胶中含有 碳水化合物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的的效果，经常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润。
    皂角米：俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。
    雪燕：为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧。
用料：
40克桃胶
15克皂角米
10克雪燕
10克枸杞
100克椰奶
适量冰糖
做法：
准备好食材
冷水泡发桃胶、雪燕12小时，皂角米泡发6-8小时;清洗干净。
先把桃胶和皂角米放入锅中，锅中放清水，大火煮开后转小火
小火煮20分钟后倒入雪燕继续煮，并加入冰糖，继续小火
再煮20分钟后，加入清洗干净的枸杞，继续煮10分钟，关火
最后倒入椰奶，一道美味滋补养颜的糖水就做成了。
抹茶饼干
用料：
120克低筋面粉
60克黄油
5克抹茶粉
35克细砂糖
1个蛋黄
做法：
黄油室温软化，加糖，稍稍打发
分次加蛋液，搅拌均匀
加入低粉和抹茶粉，和成面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬
把面团擀成约
5厘米厚的片状，用饼干模压压出喜欢的形状。
烤箱预热，160度烘焙约10分钟左右
生汆丸子（鸡胸肉版）
用料：
2块鸡胸肉
数个生姜
1勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
适量芝麻油
1个蛋清
2克盐
1勺淀粉
做法：
首先，将鸡胸肉洗净去膜，切成小块备用，越小越好
生姜切成末，备用
将生姜和肉混合在一起，开始用刀剁，剁成肉泥～
将剁好的肉泥放入碗中，依次加入上述调味料，然后疯狂搅拌，一定要顺着一个方向，使得肉泥上劲。
最后一步就是汆丸子了，将肉泥挤成小球，放入水中。注意⚠️一定要凉水下锅，刚开始的丸子稍大一些，后面的小一些。挤的时候手上沾点水。一次可以多汆点，放冰箱。
做汤的话就非常简单了，加入适量水烧开，放入丸子，青菜叶，加入少许白胡椒粉和鸡精调味，最后出锅滴入香油，放上香菜和生姜末即可。
扒柚子大法
老妈很喜欢吃柚子，那么作为老妈的小棉袄，一定要让老妈吃到没有白皮儿的柚子啊！哈哈
用料：
1个柚子
1个刀
做法：
柚子，去头去尾，尽量切到快漏柚子肉的程度，一刀不行就两刀.
把柚子四外圈的皮都剥掉，以不露柚子肉为标准，剥掉柚子皮.
剥好后把柚子从中间一分为二
随便找一个柚子半中间的缝隙用刀割开
像这样撕开两边的柚子白皮儿 就可以啦
这样剥出来的柚子就不会有中间的那根白线似的白皮儿啦！
真的很好用的剥柚子方法哦……
美味的柚子就剥完啦！
地瓜饼
用料：
1只鸡蛋
两小碗面粉
适量油
中等大小两个地瓜
两汤匙砂糖或白糖
若干面包屑
做法：
1（地瓜蒸熟加入两勺白砂糖捣成泥）两勺地瓜泥➕一个鸡蛋放入面粉，将面揉成团。

2.（面包屑没有可自行手撕面包代替）将大面团揪成若干小面团压扁，加入适量地瓜泥包好，滚上面包屑。

3.锅内放入适量油（最好稍没过地瓜饼的高度）油温不要太高，中上即可，油热后下地瓜饼，炸时候翻几次面，大概几十秒，看地瓜饼深金黄色就可以出锅了。（这样更酥）
香喷喷的地瓜饼出炉啦，纯地瓜饼，无添加。表皮像黄金小馒头一样酥软。
香甜酥脆。快试试吧。
米饭杀手～小鲍鱼捞饭
菜谱来自小红书上的不点外卖先森，我已经实践好多次，全家人都爱吃。每次做之前都会特意多蒸点米饭，连最不爱吃米饭的我配着捞汁都能吃完一大碗饭。菜谱是3人的量，也可以根据家里现有的食材进行微调。
用料：
10多只鲍鱼
3碗米饭
7片姜
半根葱
半个洋葱
1个杏鲍菇
9朵香菇
12朵木耳
1勺糖
1小勺盐
1勺蚝油
2勺（可用鸡汁代替）鲍鱼汁
1勺（可用老抽代替）生抽
1勺（可不加）蒸鱼豉油
30克（炒菜量）油
做法：
提前泡发香菇和木耳：我一般会提前一晚泡发。也可直接用鲜香菇，只泡发干木耳的话，2-3小时也可以。
处理鲍鱼1：先用刀把鲍鱼从壳上分离，再去除内脏。
处理鲍鱼2：去除内脏后，冲洗干净。
处理鲍鱼3：冲洗干净的鲍鱼继续用盐搓洗，用干净的牙刷刷。
杏鲍菇洗净切片备用。
生姜切片，洋葱切丝，葱切段。
锅内加油（大约炒菜量），煸炒葱、姜、洋葱。
葱、姜、洋葱煸至焦黄，将多余的油沥出（沥出的油可用来拌凉菜或者拌面或者炒菜加入），然后加适量开水，小火熬煮10分钟。
熬煮10分钟后，将葱姜洋葱捞出，剩下的就是高汤。
在高汤中加入鲍鱼、杏鲍菇、木耳、香菇，泡发香菇的水，大火烧开。
大火烧开后，在汤里加入1勺糖，1小勺盐，1勺蚝油，2勺鲍鱼汁（可用鸡汁代替），1勺生抽（可用老抽等其他酱油代替），1勺蒸鱼豉油（可不加）。
加盖小火熬煮30分钟，出锅前加入适量水淀粉，使捞汁浓稠。
摆盘：米饭先盛在碗里压实再倒扣在盘子里，米饭上撒上黑芝麻，米饭旁浇上捞汁鲍鱼。还可以放几朵焯熟的西兰花装饰。最后开吃吧！
爆炒虾
顶着39度的高烧，爆炒虾，我对室友一定是真爱。🤪🤪🤪
用料：
20只虾
5片姜
勺生抽
3个蒜
勺料酒
少许盐
克油
红尖椒5只
做法：
爆炒虾，虾子我用水绰了，绰的时候记得放几片姜2跟葱然后加适量盐。绰完冷却去了头，然后小尖椒蒜末爆炒后将虾子放进去炒，加了点料酒生抽放点葱段就能出锅了，感觉是道特别好吃又好做的菜。
懒人鸡米花
一说到鸡米花，大约很多人就会想到肯德基的劲爆鸡米花吧？我也是从肯德基知道有鸡米花这道小食的。
        实际上这道油炸小零食，与其它油炸食品的做法大同小异，做起来一点也不难。传统的油炸食物的流程是：上浆腌制→裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→炸制。但我比较懒，本着能省一个步骤就省一个的原则，修改了炸制流程，省略了2个步骤，一样可以炸出酥脆美味的鸡米花，想吃鸡米花，再也不用去肯德基了！
用料：
1块鸡胸肉
1／2小勺盐
1小勺糖
1小勺白胡椒粉
1大勺料酒
1个蛋黄或蛋清
1大勺淀粉
半包面包糠
半锅油
做法：
鸡胸肉切1.5～2㎝见方的小块，把除油和面包糠外的所有材料加入鸡胸肉块中，抓捏均匀，并向同一个方向搅拌上劲，盖保鲜膜静置15分钟以上。
倒半袋面包糠到碗中，把上好浆的鸡胸肉块裹上面包糠。
所有鸡胸肉块都裹好面包糠。
油温烧至约170℃，状态如图。
把鸡肉块下油锅炸，约炸1分钟多点，炸到鸡米花呈金黄色。
用漏勺捞起沥油，可放吸油纸上吸去多余油分。
享用吧！嫌油腻的话可搭配番茄沙司食用。
如果喜欢我的菜谱，别忘记交作业呀，更欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”交流。
懒人水果燕麦牛奶#每天都要吃哒
用料：
适量克牛奶
适量克糖
适量水果燕麦
做法：
最近疯狂爱吃这款水果燕麦牛奶，美味营养也方便，特别是燕麦片煮过后还有QQ的口感，真是爱死了呢！废话不多少，开始！
首先烧一小锅开水，用来先煮燕麦片的
我用的这种水果燕麦，不是烘焙的，这种燕麦片价格相对便宜，水果也挺多，用来煮水果燕麦牛奶是相当合适啦！

水开以后，燕麦片放进锅里煮几分钟，中间撇去浮沫。
煮好的燕麦滤去水份
过滤好水份的燕麦加入牛奶，我在减肥，加的脱脂牛奶，想口味更好的可以加全脂牛奶，喜欢甜一点的还可以再加适量的白糖或蜂蜜。
牛奶煮开就可以，否则容易扑锅哦，开动吧！！
CC媳妇版菠萝咕咾肉
酸甜可口谁不爱？！
用料：
山楂片
菠萝
猪里脊
糖
白醋
番茄酱
酱油
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
生粉
鸡蛋黄一只
做法：
猪里脊肉用刀背轻敲打几下使之肉质松散后切成麻将块儿那么大，放入料酒，胡椒粉，盐，少许水，鸡蛋黄抓匀腌制30分钟
菠萝切成小块，山楂片压碎
淀粉与生粉以3:1的比例加水做一个挂糊的稀汁
另找一碗放入一点干淀粉备用
锅中烧热油，油一定要近十成热，这样第一遍炸出的肉才外脆里嫩
将腌好的猪里脊一块儿一块儿的沾淀粉与生粉做的汁，然后再沾一层生淀粉后放入热油中转至中火炸至金黄捞出
所有的猪里脊块儿都炸好之后，再进行第二遍复炸，第二次的油温始终保持6成热就可以了，不要用很热的油炸
油锅中放入番茄酱，白砂糖，少许盐和酱油调味，然后倒入菠萝块与炸好的猪里脊块儿兜匀就好了
海鲜汤面
即使发生了不开心的事  也不要对夏天失望 ​☀️
用料：
2小把手擀面
5只鲍鱼
1只鱿鱼
4只虾
1个杏鲍菇
1根香菜
2勺蚝油
2勺生抽
适量鸡精
适量盐
做法：
鲍鱼解冻洗净入沸水煮熟（务必洗净 因为这个水要留着作汤），捞出过凉水去壳去内脏洗净备用
鱿鱼解冻洗净切丝 同样入煮鲍鱼的水中焯熟 盛出备用
杏鲍菇切片备用
香菜切碎备用
备用的鱿鱼丝和小鲍鱼 都可可爱爱的
虾煮熟备用 
起油锅 葱花姜片爆香 转小火下鱿鱼丝和虾 加入蚝油、生抽、鸡精和盐 翻炒均匀 倒入煮海鲜的汤水 入鲍鱼、杏鲍菇和香菜 大火煮沸 这个过程中可以令起一锅沸水煮手擀面
手擀面装碗 浇入海鲜汤汁 开动吧！🐻🐻🐻
酸豆角牛肉
用料：
适量酸豆角
适量（可用其他肉代替）牛肉末
少许泡椒
少许白糖
做法：
将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水
如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些
炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用
继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可
偷学到的重庆小面
在微博上偷学的，试做了一下味道还行，记录一下
用料：
份面条
青菜
辣椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、盐、白糖、芝麻
葱
姜
蒜
做法：
辣椒粉花椒粉蒜末姜末放碗里搅匀
热油，我喜欢麻味所以爆几颗花椒，泼在刚刚的混合物上搅匀放一分钟
生抽
盐
鸡精

一丢丢白糖
醋，酌量添加
烧水沸腾煮挂面
面汤烧开浇进碗里
最后烫几颗青菜和面一起舀进碗里，加葱花芝麻
抹茶钵仔糕
用料：
80g粘米粉
15g澄面粉
70g黄糖
2汤勺抹茶粉
300ml水
做法：
将粘米粉、澄面粉、抹茶粉混合搅匀
加100ml水搅匀至无颗粒状
将剩下的200ml水加黄糖煮溶（煮至黄糖融化即可）
黄糖水趁热加进粉浆 不停搅拌均匀
倒进准备好的小碗中，加盖用中大火蒸约14分钟至熟透，然后熄火，放锅里不要揭盖静置10分钟 （可以在此步加红豆，但步骤要有所调整：先用中大火蒸约2分钟直至中间凹陷，然后加红豆，再盖盖子蒸12分钟至熟透，然后熄火，放锅里不要揭盖静置10分钟）
最后完成啦
吃剩的炖羊肉🐑➕香菇🍄做稀饭
收拾冰箱发现上次剩下的羊肉和肉汤，我们做个稀饭吃吧
用料：
适量熟羊肉
适量羊肉汤
4把大米
6朵干香菇
半根葱
10片（6片切末）姜
适量开水
1勺孜然粉
做法：
准备食材（胡萝卜🥕我给生吃了没放🙄）
女生的手4把（2-3人份）
时间来不及了，香菇用开水泡的
简单淘米后，倒入常温水（我用的农夫山泉矿泉水）泡半小时以上
切葱姜
切熟羊肉
锅中倒油
油热下羊肉，翻炒均匀
下葱姜
放孜然粉，翻炒出香味（此时真的想就这么吃了，太香了🤪）
泡好的香菇水慢慢倒入，下面会有沙子千万别都着进去
姜切片，香菇切条（切之前缵一下水）放入锅中
烧开🔥
米和泡米的水都放进去
大火煮开🔥
转小火慢煮约20分
3-5分搅拌一次，觉得水不够一定加开水
吃饭去喽😋
简单菠萝炒饭🍍
家里吃不完的菠萝怎么办～拿来做个香甜菠萝炒饭吧
用料：
1/4个菠萝
2个鸡蛋
一大碗米饭
半碗胡萝卜粒
半碗玉米粒
半碗黄瓜丁
半碗洋葱丝
2汤匙白糖
1小碗虾仁/蒜蓉香肠丁
做法：
蔬菜切丁准备好，菠萝适量切小块。如果有虾仁，把虾仁清理干净后加些料酒腌制去味，或者放别的肉菜
用冷锅下适量的猪油，可以稍微多一点，先放洋葱炒香后放入其他蔬菜炒香变色
将两个鸡蛋打匀后倒入米饭中，搅匀（米饭最好选剩饭或者水份较少较干的饭）
将沾满蛋液的米饭加入炒好的蔬菜丁里面一起炒散翻转。饭上的鸡蛋液炒熟时可以调小火加入菠萝丁
菠萝均匀炒入米饭后加入盐味精还有少许白糖炒均匀后关火，装盘（菠萝可以再切小块一点）
清炒四色时蔬
一人食 炒一盘混合时蔬即可。
用料：
两只baby西兰花
1根胡萝卜
1根藕
2颗鲜蘑菇
看感觉盐
适量橄榄油
看个人口味醋
做法：
切好菜，锅内倒入适量橄榄油
全部入锅翻炒 。加盐 淋醋(看个人口味 可以不加醋)