xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣糕
老爸老妈超喜欢在街边店里买枣糕，可油腻腻，甜腻腻，不知道添加了多少油多少糖多少添加剂～～所以开做💪
用料：
颗枣15
5个鸡蛋
克面粉300
100克红糖
11克泡打粉
100克玉米油
适量白芝麻
做法：
准备枣
小包装
剪枣丝
放水
放糖
煮开
改小火
煮枣泥
等它凉
搅拌油
搅拌好了
准备鸡蛋
搅匀
低粉筛入
顺时针
过筛啊
均匀撒在表面白芝麻，图片上网写了😂
出烤箱，稍凉就拿出烤盘来，可以上边刷一层薄薄的油
不是我想写步骤😭不写不让发😭😭明明图片上都有啦
经典的牛肝菌芝士Rissoto怎么吃
莫名喜欢吃这种夹生的饭饭，Rissoto的搭配很多，蘑菇和芝士算是比较经典的做法，值得推荐~
建议买专门的Rissoto米来做，普通的大米味道不一样的哈。
我今儿用的是布里和帕玛森芝士，布里芝士奶味浓郁，一起炖煮之后会增加很多Creamy的口感，而经过时间沉淀的帕玛森芝士的咸香，和蘑菇的搭配是我的最爱。
用料：
适量Rissoto米
适量牛肝菌
适量磨菇
适量洋葱
适量帕玛森芝士
适量布里芝士
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
将牛肝菌洗干净，用纯净水浸泡20分钟，保留浸泡的水。
洋葱切丁，蘑菇洗净切片，布里芝士切小块。
锅里下油，爆香洋葱丁之后，下牛肝菌和蘑菇翻炒，炒至变色后加入Rissito米进行翻炒，略略炒黄之后加入泡牛肝菌的水和适量高汤（或水），盖盖子焖煮10分钟左右。
加入布里芝士后拌匀，加盐调味，继续加盖焖煮5-10分钟。
开盖起锅，表面磨上帕玛森芝士碎和剁碎的欧芹装饰，即可。
玛德琳（非黄油版）
午后红茶☕️的伙伴～玛德琳
用料：
200克低筋面粉：
90克糖粉：
6克盐：
6克泡打粉：
140克 （要是用黄油：200克）植物油：
30克牛奶：
柠檬或橙子皮丁     少许
4枚鸡蛋：
以上是大约30个贝壳造型的数量！如果用纸杯做大约12个左右！大家可以把所有食材减半！⚠️（做好后的蛋糕，稍微放凉后，用保鲜膜封盖第二天回油后口感更佳）
做法：
4枚蛋➕90克糖➕140克植物油 搅拌均匀
低粉➕泡打粉➕盐混合过筛➕牛奶
我用的是橙皮丁，最上面一层不要刮白色部分！这个也可以用柠檬🍋皮丁！（可用可不用，不妨碍）也可以➕一些芝麻～倒入面糊中搅拌均匀即可！
搅拌均匀后 盖上保鲜膜 冰箱冷藏1个小时左右！
烤箱180度 3分钟预热！面糊8分满入模具中，我的没有擦底油！怕掌握不好的同学，模具下面摸点底油在加面糊！
烤箱170度 10-15分钟左右！如果烤箱分上下火，建议下火160，上火170度！每个人的烤箱情况不一样，自己多观察一下注意调节！⚠️要是用纸杯烤的话 温度不变 时间用20-25分钟左右！
出炉了 还可以看到橙子丁颗粒，很香！
脱模 翻身！
90克的糖正正好 已经吃出满满的甜味了，油140克千万不要在减；植物油没有黄油的油脂高，虽然少了一些润度，但是一点不油腻！非常清爽可口健康！希望大家也喜欢这样口感❤️
黄金南瓜豆沙面包
从老家带来的南瓜特别甜，虽然只带了一小个，可还是吃不完，于是就找找南瓜谱。便做了这个南瓜小面包，因为没想过第一次会成功，所以我没有拍太多细节图。
用料：
200高粉
40小麦粉
3酵母
3盐
3糖
25黄油
10奶粉
60水
适量南瓜
适量红豆沙
做法：
南瓜切片蒸熟透捣成泥备用，把所有的料都准备好！除去黄油之外所有的料都倒到盆里搅匀，揉圆滑（注意：60g水那一步，如果你蒸的南瓜里面水分多，可以先不加水，先看看面的需水量，如果全倒进去等下会太粘太粘哈）如果你有面包机，那么这个程序可以不必手动哈，可惜静默没有。把黄油切小粒揉面团里，这样一直揉30分钟的样子，然后把面团盖上保鲜膜发酵至1.5倍左右。发酵时间自己观察下就可以了，差不多了咱就开干。
发酵好的面排气后分成10等份，中间加上红豆沙，用4根线摆成米字，面团收口的部位也就是线绑起来的部位，不要太紧，适中就好，打结的地方如果线太多，用剪刀剪掉，我的线太难看了，因为我家只有细细细线，我用好几根合成一根，将就用下。然后把面包线打结的部位在下，面包翻过来。
预热烤箱180度，放入面包。180度15分钟。出炉后刷上融化黄油，稍微放凉后取下线。可以用一些饼干装饰下。我想下次再做我可以用点抹茶粉做点叶子装饰下也蛮好的。
烤出来还不错，就来了几张照片。
烤出来还不错，就来了几张照片。
我放的糖比较少，我不喜欢吃太甜的，而且豆沙本身也有甜味。
喜欢吃甜，可以在出来后洒点糖霜 美化了吧
配上小托底，做了10个吃不完哈，可以分享下
午茶 早餐 配上豆浆之类的可以来上一个 健康美味
芒果牛奶！
用料：
250毫升纯牛奶
1个芒果
做法：
1个大芒果削皮 切小块 放进榨汁机里
再倒进一盒牛奶！不加糖！因为芒果已经很甜了！
完成！
左式番茄牛肉面
每个周末的下午就是我在厨房折腾的日子~
用料：
克牛肉
三根辣椒
半根葱
三个八角
十多粒麻椒
1个西红柿
一根香菜
一两手工面
两片柠檬
1勺老抽
做法：
调料最好用滤网包起来和肉一起煮
加水 加冰糖 加盐
电饭煲精煮即可~
最后开水煮面加入牛肉和汤汁就可以啦~
清炒圆白菜
一道简单的家常菜，做法简单，味道鲜美，材料便宜，营养价值高。搭配一些红椒提色提味，成品清爽低脂，快来试试看吧。💃💃💃
用料：
半个圆白菜
2个美人椒
5克蒜
适量盐
做法：
1⃣圆白菜切成丝
2⃣大蒜切末，美人椒切丝
3⃣起锅热油，加入蒜末辣椒炒出香味
4⃣加入圆白菜大火快炒至断生，最后放盐即可出锅喽！
💁很好吃的哦
煎饼果子简易甜面酱
用料：
400g甜面酱
20g蒜
20g姜
适量味精
适量盐
适量水
做法：
把大蒜和姜洗净切碎，注意尽量切碎一点，调在一起
倒油入锅烧热，接着倒入刚刚切好的姜蒜，爆香！
再加入甜面酱翻炒均匀起锅即可
加入适量的清水，使酱汁到蜂蜜的粘稠度即可，如果感到味淡，可加入适量的盐可味精调味即成
煎饼果子的酱料制作完毕
凉拌穿心莲
用料：
一斤穿心莲
一勺香油
三勺醋
两勺生抽
一勺糖
两瓣蒜
两克盐
做法：
穿心莲，摘去老梗，只取嫩叶。水烧开，关火，到入穿心莲，大概十秒钟捞出，过凉水，凉透后，取出沥干水分，放入盘中，撒上芝麻，放入蒜末。取一个碗，放入一勺糖，两勺生抽，三勺米醋，一勺盐，少许香油，调成汁，吃之前倒入调好的的汁，拌一下就可以了。吃辣的童鞋，可以切一点小米辣，放在菜上，用热热的油浇下去，或者拌入点红油辣子。
冬阴功汤
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
用料：
冬阴功酱
香茅
草菇
生姜
青柠檬
虾
椰浆
绿咖喱酱
鱼露
糖
清水
做法：
香茅切段和姜片一起放到水中煮开
下草菇,绿咖喱酱,冬阴功酱,虾,柠檬汁,鱼露,糖
煮熟即可
炒意面
你不必冷淡，我没想纠缠，我们之间没了网络，便是永别。
用料：
意大利面
番茄，洋葱，烤肠
盐，黑胡椒，香菇肉酱
做法：
准备材料，任何一种都要切小小的，意大利面煮好过凉水备用
少油，烤肠翻炒
放洋葱翻炒
放番茄，翻炒，一大勺香菇肉酱，炒匀，炒到番茄出汁
煮好的意大利面炒匀，最后放一点盐，黑胡椒，炒匀即可出锅
享用
油炸花生米
隔三差五总要做的下酒小菜
用料：
克花生
克油
做法：
锅内倒油，宽油。凉油倒入花生米，开小火。
始终保持小火，不停翻搅。要有耐心啦。
观察颜色，炸熟后捞出，趁热撒盐，放凉就可以享用了。
萝卜酸
不用泡的爽脆白萝卜酸，可以下饭也可以当零食，非常开胃
用料：
半根白萝卜
2勺盐
8勺醋
3勺白糖
1个小米椒
6片姜
半个蒜头
做法：
首先把萝卜洗干净备用
切成薄薄一片，放2勺盐
抓出盐水倒出来，用清水洗两次以免太咸
准备姜丝、蒜蓉、辣椒，放3勺白糖
放8勺白醋搅拌，放冰箱保鲜那一层腌两个小时
从冰箱取出来搅拌一下可以吃了
辣白菜土豆烩面
很简单啦～
用料：
1个鸡蛋
一坨辣白菜
我是半个啦土豆
1个青椒
2个干辣椒
若干芝麻
做法：
油，加上干辣椒，然后炒热后加青椒，炒出香味加土豆丝～
加辣白菜和辣白菜汁水，接着加一碗水。用盐调味。小火烧，土豆差不多熟就大火收汁～
用新的平底锅煎一个美腻的蛋～
摆盘，撒芝麻～收工！
番茄西兰花三文鱼粥
好粥熬出来，这样吃更利于宝宝吸收哟
用料：
40g大米
30g三文鱼
2朵西兰花
1小个番茄
适量核桃油
做法：
西兰花焯水切小丁，番茄去皮切小块
大米提前浸泡半小时，大火煮开，然后小火慢炖至粘稠
倒入番茄西兰花，煮开，最后倒入三文鱼泥
继续小火慢炖10分钟左右就差不多了，最后滴一些核桃油，特别香噢
酸辣陈醋鸡爪
用料：
2斤鸡爪
3根香菜
1支山西陈醋
5片生姜
1勺料酒
3两4红糖
3碗水
1碗生抽
少许老抽
5个小辣椒
少许桂皮香叶八角花椒
做法：
清洗鸡爪去甲切半
在㶽里放可浸末鸡爪的水，加姜片料酒去腥
把鸡爪一同放下火煮8分钟即可
沥干鸡爪马上放清水泡洗，一边洗一边放水把鸡爪的油和血水冲洗干净后再放到冰水里浸泡半小时待用
准备浸泡的汁，把准备好的桂皮花椒香叶八角放在汤袋里，把山西陈醋一瓶，水3碗，生抽1碗，老抽少许，红糖3两4放到㶽中大火煮开，汤袋的香料也一同放进汁中待火烧开，水烧开水即可，然后把汤袋捞出汁放凉备用
把以上图片的三样东西准确好
待汤汁放凉后把鸡瓜沥干水和以上配料一同放下汤汁浸泡，用保鲜膜封口放冰箱保鲜待明天入味后吃用味道更佳
香菜，小辣椒和蒜可以吃的时候才放进去哦
榴莲鸡蛋甜酒酿
去中药港买东西时看到老板娘煮来吃，超级香，问她要了做法。
用料：
1个鸡蛋
1块榴莲
10粒枸杞
300ml左右水
大点的勺子，3勺甜酒酿
少许白糖
做法：
第一次煮。
第无数次煮了。                                                        先加水烧开，下榴莲煮5分钟左右，在下甜酒酿和枸杞也是5分钟就好，最后➕鸡蛋和一点点糖，不要煮太稠就可以了。  我是不加糖的，因为甜酒酿和榴莲本身就是甜的，喜欢吃甜些的朋友可以加些许糖。这份炖品糖水吃一次就爱上，我煮了无数回了。
肥牛金针菇卷
用料：
9只肥牛卷
1把金针菇
1勺烧烤酱
1勺生抽
1勺淀粉
适量水
适量孜然粉
做法：
1.金针菇切根洗净，超市买的肥牛卷解冻后，用肥牛卷将适量金针菇包起来。
2.烧烤酱，水，生抽，淀粉，放一起调个酱汁。
3.起锅烧油，放入肥牛金针菇卷，小火煎到肥牛熟
4.倒入酱汁，稍微煮一煮，金针菇熟了就转大火收汁。
5.撒上孜然粉出锅，放点葱花点缀下就可以啦
腊汁牛肉夹馍
酥软的烧饼，精心烹制的牛肉，一口下去唇齿留香，回归美味的本源，这道菜可以独享，亦适合聚会作为主食分享，古早好味Bigger满满！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g（2个）秘制牛肉，吊炉烧饼
适量青椒碎，香辣酱
做法：
将烧饼和牛肉放入微波炉或烤箱中加热
将烧饼剖成两半，牛肉切成肉丁或肉碎，放入饼中夹食
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玛格丽特小饼干
玛格丽特饼干，名字都特别好听

    看到大家做的很棒禁不住一试，参考了summy和妍色的方子和做法，在此感谢。

    饼干非常酥脆，烤箱还没有完全掌握脾气，火候稍有点大，颜色略重，不过吃起来香酥可口，做为闲暇时候和小宝贝的零食也是极好的。
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
40g细纱糖
1g盐
2个全熟蛋黄
做法：
用称称好各种食材，黄油室温融化。
黄油可以用吹风机吹一下并用打蛋器微微搅拌均匀，倒入细纱糖和盐
继续搅拌至黄油膨胀发白的状态
过滤蛋黄，用小勺将蛋黄用滤网过滤一下
将过滤后的蛋黄加入黄油糊里并搅拌均匀
搅拌好状态
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油蛋黄糊里面用手抓拌
松散一些的抓拌并把盆边缘的面粉都抹光，最后拌好盆面光滑如初：）
稍微用手揉好面定型，用保鲜膜包好放冷藏室1个小时
将冷藏拿出的面团捏揉成大小均匀的小圆球，摆放整齐，我比较喜欢小小的宝宝吃起来也会很方便
用手按压至自然裂开的纹理，同时预热烤箱，上下170度（预热的时候温度可以略高，因为放烤盘时温度会下降20左右）另一盘我加了黑芝麻和蔓越莓果
上下火170度，15分钟，注意观察上色情况，中间调整上下盘位置。烤好后看一下上色情况在烤箱里放置几分钟
颜色稍微有点重（从烤箱外面看到还可以里面就有点深了）所以还要注意观察。不过味道酥酥的很香
雪菜四季豆
一年四季都能上餐桌的菜。四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
用料：
四季豆
雪菜
蒜瓣
盐
食用油
味精
做法：
将四季豆折段，洗净，沥干。
蒜瓣切粒。
锅内倒入食用油，烧至六成热，放入蒜泥，炒出香味。
倒入四季豆，快速翻炒，炒至四季豆半生，加入微量的食用盐，继续翻炒，然后倒入雪菜，继续翻炒至四季豆断生。
加入适量的味精，翻炒均匀，即可关火装盘。
手抓饼皮火腿卷
没事就喜欢捣腾
用料：
个鸡蛋
做法：
手抓饼皮包上火腿。裹一层蛋黄上锅小火煎。也可以用烤箱哈
爆浆芝士火腿鲷鱼烧
甜咸之争，是个永恒的辩题。
豆腐花应该是甜还是咸？肉粽、甜粽谁才是正统？汤圆里能不能包肉馅？
怎么辩也没有一个统一的答案。

 但真正的美食爱好者都明白，‘好吃’的标准永远都是复杂、千变万化的。
没有什么正统王道，味蕾的肯定才是终极标准。

今天这道咸味的爆浆芝士火腿鲷鱼烧，摈弃了传统的甜味红豆馅，凭借独特而美妙的口味在日本吸引了大批拥趸。它香脆的外皮下，奶香满溢的芝士包裹着咸鲜的火腿，一口咬下去，脆、柔、韧的口感交叠在一起，层次丰富。凯伍德华夫饼机的加持，也大大降低了这份食谱的难度，即使烘焙新手也能快速上手。

毕竟，对美食的追求，岂是那点条条框框能限制的。

使用机器：凯伍德SMM650华夫饼机
用时：40分钟
所列食材可做9个爆浆芝士火腿鲷鱼烧

更多凯伍德华夫饼机食谱请点击以下链接：
豆沙鲷鱼烧：http://www.xiachufang.com/recipe/102997017/
华夫饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102997001/
果蔬蛋培根芝士三明治：http://www.xiachufang.com/recipe/102996922/
用料：
2颗鸡蛋（带壳65g）
115g牛奶
20g蜂蜜
2g盐
15g细砂糖
160g低筋面粉
40g玉米淀粉
4g泡打粉
20g色拉油
适量现磨黑胡椒
4-5片切达干酪
适量法式煮火腿片（或培根、方腿、午餐肉）
做法：
准备所有需要的食材，将鸡蛋提前从冰箱拿出恢复至室温
鸡蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖和盐放入料理盆，用打蛋器搅匀
混合筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉的混合体，用打蛋器划“一”字或“十”字将面糊拌匀，混合均匀立刻停止以避免起筋
检查面糊状态，提起打蛋器面糊应该是呈流线状缓慢匀速落下，落痕消失也较缓，配方中的液体量非固定值，如面糊流动性太强像水一样可适量加入少许低粉调节，如太稠可能是鸡蛋太小或粉类过于吸水，此时则可加入适量牛奶调节
倒入色拉油，用打蛋器拌匀，此步骤可磨适量黑胡椒调味，然后将面糊转移到裱花袋中静置半小时，使材料充分融合
下面来准备夹馅：切达干酪片对半切开，火腿叠3层后切约长4cm*宽3cm的长方体
用切达干酪片包裹住火腿备用
凯伍德华夫饼机换上鲷鱼烧插片，每片用厨房纸蘸上色拉油（分量外）均匀抹薄薄一层防粘
插上电源预热机器，直到右边绿灯亮起，预热完成
将面糊快速挤入鱼腹部分，鱼鳍、鱼尾出先留白
鱼腹中放入准备好的芝士火腿片，轻轻按平
挤上面糊覆盖芝士火腿片及鱼鳍鱼尾，盖上盖子等待约2分30秒
揭开后鲷鱼烧的颜色金黄油光泽，若盖盖子按压产生多余面糊，掰掉即可恢复鱼形
将鲷鱼烧从模具中起出，注意防烫哦
趁热掰开鱼身，会看到芝士有丰富的拉丝效果
重复步骤将所有面糊烙完，鲷鱼烧装盘，趁热享用，切面满满的爆浆芝士和火腿会让你超满足的
橙子味蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
160克低筋面粉
110克糖
1个橙子
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
黄金蛋
闲着无聊，随便试试。
用料：
5个熟鸡蛋
适量肉末
适量葱末
适量炒熟香菇末
适量菜哺粒
做法：
把鸡蛋煮熟，切半，挖出蛋黄，备用。
蛋黄捣碎，与肉末，葱末（可不下），菜哺粒，香菇粒（炒熟）搅拌均匀
把搅拌好的肉馅做成小肉团，塞在蛋白洞里。
加点酱油，水，香油，煮熟。
最后在锅里煮少许淀粉水，在蛋表面交糊。
基础葱油面
葱油面简直满足我对夏天的早餐的所有期待啊~
用料：
适量香葱
4勺老抽
半碗酱油
4勺蚝油
调味小勺5勺白糖
2瓣蒜
适量食用油
做法：
香葱洗净，切成细长段沥水备用。锅烧热，加入食用油，油烧至6成热
蒜切片，下油锅煎到金黄色，捞出来扔掉
香葱段下锅中火煎炒，10分钟后转小火继续煎炒，炒到葱干干的，有焦香味，葱段发黑即可关火，降一降油温。
趁降油温的时间调汁：酱油小半碗，加4勺老抽（就是吃饭那种瓷勺），4勺蚝油，调味的小勺5勺糖，调均匀。
重新开火，倒入酱汁，小火熬制3分钟，趁热装瓶，瓶要无油无水的玻璃瓶配马口铁盖子的为最佳，可保存小半个月，随吃随取，非常方便。
来个白吉馍
用料：
3克酵母
5
克面粉   400
150克水
做法：
平底锅上色，烤箱5分钟
出炉了
来个白吉馍
广式萝卜糕
农历新年将至，广东传统的贺年食品少不了萝卜糕。以下就介绍一下广式萝卜糕的具体做法。
用料：
#食材
2000g本地白萝卜
350g粘米粉
2条腊肠
约150-200g肥瘦腊肉
约100g虾米
约100g瑶柱
#调味料
少许食油
约20g糖
如需要，少量备用盐
如需要，少量备用鸡精/菇精/浓汤宝
如需要，少量备用胡椒粉
#用具
蒸糕盘、锅、蒸架、萝卜刨等
做法：
准备虾米和瑶柱。虾米和瑶柱的大小不宜太大，干虾米约五角硬币大小，干瑶柱约一角硬币大小为宜。
用刚好浸泡过表面的水量，将虾米和瑶柱完全浸泡开，留水待用。
准备腊肠一孖，肥瘦腊肉。
将腊肠切碎，粒径约5mm。腊肉肥瘦分切开，瘦肉切碎，肥肉切片备用。
将萝卜洗净，刨去表皮。将萝卜滚刀切成拳头大小，用萝卜刨磨成萝卜丝或碎。
萝卜磨好后放置备用。
用浸泡虾米和瑶柱的水兑开粘米粉。一开始加水要少量、慢慢加，同时搅拌。最后搅拌好后的粘稠度以用锅铲划开米浆后能看见锅底，然后米浆慢慢再汇合为宜。
用肥腊肉起锅，煎出油后将肥肉渣取出。将刨好的萝卜（带萝卜水），浸泡好的虾米、瑶柱，切好的瘦腊肉、腊肠都倒入锅，用中火加热同时搅拌。拌匀后盖上锅盖，中火煮熟。
萝卜煮熟后可以适当试试味道。一般都必需加入少许糖，而因为海味、腊味等都是咸的，盐可以不放。如果觉得味道不够可以适当放少许盐或菇精或浓汤宝也可以。这个以个人口味为准。
另外萝卜为寒性，胃寒者可在此时加入少许胡椒粉。
萝卜煮至收水（余少量水在锅底），关火将开好的米浆慢慢倒入锅内并慢慢搅拌。此时可根据个人喜好调整糕体的粘稠程度，喜欢稀一点的口感可以加点水，但如果稀了，要很小心慢火开盖煮一会儿，要小心煮糊。
最后将搅拌好的萝卜糕料均匀铺平在蒸糕盘上。
锅加水，浸至糕盘中下方，盖上锅盖大火蒸。
蒸煮时间根据萝卜糕多少而定，中途有可能要补水。只要用筷子插入萝卜糕后拔出，筷子不粘浆即代表萝卜糕已经蒸熟。
烤鱼 ~无烤箱烤炉版
想吃烤鱼，不想出门吃，想着在家吃新鲜的。。。。想了两天…还是做了。
用料：
一大堆油姜葱蒜
有就有 没有随意替代生抽老抽白酒料酒耗油老干妈
喜欢吃啥放啥配菜 洋葱 金针菇 豆腐皮 豆芽 土豆 莲藕片 菜椒 香菜 
一只锅用火锅
八个人要两条草鱼草鱼 鲈鱼 罗非鱼任意一条
做法：
1 鱼让老板切成趴着，开背多点。随意放姜葱蒜 料酒白酒生抽盐腌制   用手按摩加快速度   赶着晚饭吃，才腌制了十分钟。。。出来也是好吃。
2炒制 由花生油 姜葱蒜 老干妈 盐生抽老抽耗油组成的 酱料，酱料可以多点，接着加配菜炒半熟 。配菜自己喜欢吃啥放啥，按熟的慢的先炒。土豆莲藕可以炸一下。3用的是12人份的蒸汽火锅的底锅很大，切了点生洋葱在中间待会放烤鱼，两边放炒好的半熟配菜。
4把鱼下油锅炸一下，不用炸太熟，肉会散块，不要问我为什么我知道😭。然后放锅里。
5火锅里加点热水，不要太多，开电磁炉，加点香菜，两片柠檬片，柠檬片是之前冰冻在冰箱的，没有可以不下，只是点缀一下，没什么用途。水滚了就可以吃了。。。。嗯太好吃了。。鱼吃完可以加薯粉  白菜  生菜 当火锅吃。
压面机版刀切馒头 水光肌、切面整齐 一次醒发 附压面机使用视频
不知道有没有厨友和我一样，喜欢研究这些家常的面食，为了追求更好的口感，设备食材各种败，上周刚入手了一台压面机，马上拿来做刀切馒头了，还真别说，比外面买的好吃多了，一口咬下去细腻松软，面香味十足。
如果你家的压面机买了之后积灰很久了，拿出来擦擦用吧，真的很灵。我全程只用手把面团揉到没有干粉，之后就解放双手了，快来看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
20克糖
3克酵母
125克水
10克食用油
做法：
以上是今天刀切馒头的所有材料，馒头的老几样，糖是用来促进发酵的，可以不放，食用油加了组织会更细腻，也可以不加。
用筷子搅成絮状，省的粘手。
用手揉匀，筷子搅好再用手揉就不粘手了。
大致揉成没有干粉就行了，后续交给压面机。
压面之前将面团大致整理成这样的扁扁的形状，上下摸干粉，省的粘机器。
这是压了三次左右的样子，还要继续压，每次压好的面片对折，在表面继续摸干粉。
我这个机器用了1档也可以2档，总之就是第一厚或者第二厚的档位，不能用压馄饨皮的档位来搞馒头啊，我这心操的也是够够的啦。
我压了大概十次左右，具体面片很光滑就OK。看着这样的面片治愈嘛，反正我是爱死了。
每卷一点像视频这样向相反方向拉一下收收紧，目的是为了防止排出里面的空气，进空气的刀切馒头容易鼓包，表皮不光滑。
用手擀长，用一把锋利的刀稳准狠的切下去，别拖泥带水。切之前最好用尺子量一下每份的距离。
这里提示下，我这样在硅胶垫上切是不对的，容易切坏硅胶垫，用菜板垫上点比较好，但是我每次都这样操作，心里有数😂😂😂
切好的馒头生胚断面非常光滑，就是证明卷到位了，如果切口有气孔，下次卷卷时候再收紧点，一点点气孔也无所谓。
整理好的馒头放入蒸笼里面就可以发酵了，这里我用竹蒸笼，透气性好，不会有大水珠滴落在馒头上，导致表皮坑坑洼洼。
发酵好的馒头生胚一按迅速回弹，拿起来轻飘飘的，就证明发好了，不要时间太久，发酵时间久了蒸出来的馒头表皮与里面分离。
温度低可以在热水上发酵，注意水汽别太大，温度高的季节直接盖上盖子发酵最好了。
发酵好的馒头水开上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。

热气腾腾的刀切馒头出锅啦，有图有真相哈哈
切面整齐、水光肌般的刀切馒头摆在你眼前，赶快拿走一个空口啃着吃吧😍😍😍
自制芝士焗红薯
用料：
适量沙地红薯
适量芝士
适量黄油
适量白糖
适量牛奶
做法：
1.红薯洗净，准备好马苏里芝士，黄油
2洗净的红薯包上厨房用纸，湿湿的红薯连厨房用纸一起包着放进微波炉转5-8分钟
熟红薯对半切开，用勺子抠出，靠皮的地方留3mm不抠5.抠好的红薯皮备用，用黄油，芝士，白糖，抠出番薯拌匀，可以加一点点牛奶调稠
拌好番薯泥，重新放入番薯皮，再撒上芝士碎，7刷上一层蛋液，烤箱预热后烤20分钟，呈现金黄色，出炉开吃
抹茶蔓越莓蛋糕卷
用料：
2个鸡蛋
30g低粉
10g抹茶粉
25g玉米油
25 g牛奶
1：20g蛋黄用*30g蛋白用糖
少许蔓越莓干
100 g奶油
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离到两个盆里，蛋白盆一定要无油无水，不然打发不起来。
蛋黄用搅拌棒轻轻搅拌匀即可，不要打发了，加入糖，牛奶，和玉米油轻轻搅拌，直到水油溶解
低粉和抹茶粉混合好，筛入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。
蛋白打发，我看别人都是分三次加糖，我一次性加下去，效果差不多，所以我就一次性把糖全部加下去，打发。直到搅拌棒提起来，蛋白霜坚挺就行了。
先把三分一蛋白翻到蛋黄糊里轻轻由上到下翻拌，不要打圈拌匀会消泡的，蛋糕烤出来就会凹陷。然后把拌匀的全部加入剩下的三分二蛋白霜里，翻拌均匀.再把蔓越莓干剪碎，撒入蛋糕糊里，轻轻翻拌一下。
八寸方盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进去，摇均匀了，震一下气泡，使蛋糕体没有那么多洞洞。
烤箱170度预热，烤15分钟，烤完放凉，锡纸铺一张在桌面上，蛋糕翻过来放锡纸上，把上面的锡纸撕开。
奶油打发，抹在蛋糕上，然后把锡纸卷起来，固定成虎皮卷的形状，放冰箱冷藏30分钟，就可以拿出来切片了
蒜蓉海龙虾
用料：
只龙虾10
13瓣切碎末蒜
3勺生抽
少许盐
少许碎末姜
刷海龙虾用油
5勺料酒
做法：
将海龙虾沿着头剪一道口子，用生抽 料酒 盐腌制20分钟
用刷子在表面刷一层植物油，将切碎的蒜末和姜末撒在上面，葱花装饰
烤箱180度预热5分钟，烤制15-18分钟
比小龙虾更鲜美哦
自贡菜之仔姜鸭
用料：
半只鸭
4-5块仔姜
一把泡椒
适量青椒
适量花椒
半块老姜
3瓣蒜
2勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
鸭子洗净，沥干水分。加盐和料酒腌制20分钟或者30分钟。鸭子建议剁小颗一些更入味，我是买的时候直接喊卖家剁好的，跟他说是小煎。
热锅凉油，加花椒，八角大料，加姜片和蒜炒香。然后加泡椒，（此时也可以放豆瓣酱，我忘了放，哈哈哈哈哈哈哈，健忘症）接着下鸭子，爆油锅…


大概爆到鸭子水分少一些过后，放小红椒。等到油发亮的时候放仔姜，翻炒。
最后放青椒，放丢丢盐，炒一会儿放点儿味精调味，出锅！
想要更加下饭一点的话，可以买去骨鸭肉，不用啃骨头，秒下三碗饭！
櫻花水信玄凍🌸🌸🌸
用料：
650ml白開水
25g白涼粉
適量冰糖
8朵八重櫻(長柄)
適量黃豆粉
做法：
準備材料（8份布丁瓶的量），布丁瓶TB上有賣，櫻花比較後還是選擇了日本原產的八重櫻，花型更大，成型更美觀。
將鹽漬櫻花用開水浸泡，3次換水可以基本去掉鹽味，花瓣也能全部展開。
650ml沸水中(布丁瓶8瓶水量)，慢慢倒入白涼粉(25g)，冰糖適量(依照各人口味)，轉小火攪拌直到沸騰，關火靜至5分鐘。
裝瓶：將液體慢慢倒入瓶中，先倒入3/5左右，將泡開的櫻花放入，注意用牙籤小心展開花瓣。
依次按照需要的數量將全部瓶中的花型都擺好，並靜待10-15分鐘。(根據天氣而定，實際已牙籤或筷子碰觸表面呈半凝結狀為準)
再次往瓶子裡慢慢倒入1/5白涼粉湯液(如已凝結，可小火加熱直至化開)，因為下層已經是呈半凝結狀的櫻花玄凍，所以櫻花是漂浮在瓶子中間噠。
待稍涼些放入冰箱冷藏1小時，口味更佳。
加上自己喜歡的包裝，美美噠時令櫻花玄凍就誕生啦！
巧克力碎片麦芬
非常快手的一款蛋糕甜品。前后不过几分钟的准备时间。亲子烘培，朋友小聚都很合适。（本菜谱可做10-12个成品）
用料：
100克黑巧克力（85%可可脂以上）
2-3个（液体总重量在100g左右）鸡蛋
45克无糖可可粉
255克低筋面粉
300克牛奶
150克黄油
95克细砂糖
3茶匙无铝泡打粉
1/4茶匙食用苏打粉
1/4茶匙盐
做法：
将可可粉和低筋面粉混合过筛拌匀。烤箱预热180度。
主锅加入掰成块的黑巧克力100g
设置6-10秒/速度5，切碎，倒出备用。（喜欢颗粒大的设置6秒。图片是10秒。）
主锅刮刮干净，不需要清洗。加入鸡蛋（不用打散，直接敲开扔进去）、切块的黄油、白砂糖。
再加入过筛的面粉混合物。
加入300g牛奶。
加入泡打粉和苏打粉。设置30秒/速度5混合。
加入第一步切碎的巧克力，设置15秒/反转速度4混合。（一定反转，否则巧克力颗粒感就没有了）
把搅拌好的面糊倒入裱花袋中。（没有裱花袋就直接倒或者拿勺子挖）
倒入模具中。如果没有纸托的话，模具里可以抹一些黄油方便脱模。放入预热好的烤箱里，180度烤30分钟。牙签戳一下蛋糕体部分拔出来没有粘连就可以了。
出炉后待冷却，撒上糖粉装饰即可。
水果奶油三明治
这个是纯奶油版本，因为赶时间 ，但是本人更喜欢卡仕达酱版本的三明治。
用料：
适量奶油
适量细砂糖
两片软吐司
适量草莓
做法：
可以加其它水果，比如 芒果 猕猴桃 香蕉 都是可以的。
第一步是打发奶油，打发好之后放冰箱冷藏。用的时候再拿出来。
第二步就是摸奶油放水果。然后保鲜膜裹住放冰箱十分钟再拿出来切。把四边切掉，再斜切对切 都可以。
清淡饮食：今天教大家做一道减肥人士最爱的菜“蒜蓉西兰花”
蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
用料：
主料:西兰花500克
辅料:大蒜50克
调料:橄榄油适量
盐1勺
糖半勺
味精1勺
芡粉少许
做法：
做法第一步:西蓝花切成小块状，用盐水浸泡备用(盐水作用可以驱虫，夏季西蓝花菜虫特别多，呈绿色后厨人称小青龙)
做法第二步:大蒜剁碎，锅中烧清水，加入盐少许白糖在锅中，沸腾后下入西蓝花煮开锅后煮100秒左右即可捞起备用。
做法第三步:锅中烧橄榄油少许，下入蒜粒炒香后下入西蓝花翻炒均匀让蒜蓉充分裹住西蓝花，调味勾芡大火出锅即可完成。
纯素健康烘焙--椰蓉紫薯泥杯子蛋糕
这是一个万能的杯子蛋糕方子，做法超级简单，无蛋奶，无精制原料，最重要的是纯素！素食者的厨房通常都会囤有不少粗粮杂粮，紫薯泥可以换成红薯泥、栗子泥，不需要添加额外的糖。换成牛油果泥加点糖浆就是漂亮的牛油果杯子蛋糕了！（此方子可以做标准杯子蛋糕6-8个)
用料：
75g全麦面粉（细麦麸的）
5g无铝泡打粉
1g细海盐
20g葡萄籽油
90-100g浓豆浆（或者纯椰浆）
40g龙舌兰糖浆
20g细椰蓉
一个大的紫薯
做法：
将全麦面粉、泡打粉和食盐混合，过筛。
将葡萄籽油、糖浆和豆浆用搅拌均匀。
将做法1的粉类倒入做法2的液体中，同时倒入椰蓉，用刮刀切拌均匀。
将面糊倒入杯子蛋糕模具中，7分满即可。
烤箱提前预热180度，12-15分钟出炉！
烤蛋糕的同时准备紫薯泥，紫薯用自己喜欢的方式弄熟了，去皮，用叉子捣成泥。不同品种的紫薯水分不一样，如果太干，就适量加入椰浆或者豆浆调整紫薯泥到可以裱花的程度。
组装。把紫薯泥装入裱花袋，用大一点的星形花嘴，挤到蛋糕上，完工！或者干脆粗犷一些，直接勺子把紫薯泥抹到蛋糕上，也很漂亮！
素八珍
素八珍，听名字就是一道素菜，“八珍”是八种蔬菜，选自己喜欢吃的，颜色搭配好看的几种蔬菜来做，清淡美味又清爽可口。
用料：
90克菜花
40克胡萝卜
50克荷兰豆
40克香菇
50克蟹味菇
半个红椒
半个黄椒
50克水芹
适量油
1小勺盐
3瓣蒜
做法：
准备好食材
把所有食材洗净…菜花掰成小朵、水芹择好后切段、胡萝卜、香菇、红黄彩椒切片，蒜瓣切片备用。
锅中加入适量水烧开，把蔬菜放沸水里焯熟后捞出来沥水备用。
热锅，倒入适量食用油，放蒜片爆香
然后放所有的食材进去，翻炒一分钟左右，再加少许水进去，盖锅盖焖一下。
最后，加少许食盐调下味，即可出锅。
盛盘
空气炸锅蝴蝶虾
用料：
20只虾
适量盐
1只鸡蛋
适量料酒
适量面包糠
做法：
解冻大虾。
解冻一部分，剩下的一部分依旧冻起来，明天吃。
大概十几只虾子。
一只鸡蛋打散，我打了三个鸡蛋，太多了。
去虾线，俩种切法。
切好了的用料酒，盐腌制十分钟。
腌制好了的虾子沾一下鸡蛋。
再沾一下面包糠。
放入空气炸锅。
排好。
200°16分钟时间太久了，估计180度8分钟就好了。
200度6分钟时候出炉已经熟透了。
加点番茄酱更好吃，家里没有番茄酱了，盐又太少了，这次吃起来只有虾子味道。
快手菜～凉拌豆腐皮🍃
用料：
1～2张豆腐皮
少许蒜
两勺生抽
少许白糖
少许盐
一勺醋
勺酱油
一把芝麻
少许葱白末
适量辣椒面
少许勺香油
少许香菜
少许葱花
做法：
豆皮温水几分钟泡开，软了就行，切丝，开水焯一下，控干水分备用。
均匀切段
加入辣椒面
碗里放蒜末，辣椒面（或者小米椒切碎）
胡椒粉（或者五香粉），葱白末，白芝麻。
锅内放油烧热，倒入步骤2的碗里，爆香 。等油凉，加入少量糖，醋一勺，生抽两勺，香油少许，再加葱花，香菜末。也可以加一些山胡椒油，不喜欢不加。
加入豆皮，一拌搞定！
拌匀～
美味可口的凉拌豆腐皮出锅了
坚果烤brie布里奶酪（芝士）低碳生酮
坚果是我挚爱...
cheese是我挚爱...
SO...
坚果烤cheese必然是我的挚爱...
哈哈哈...
讲真:这道美食必须做
1.快手:10分钟预热烤箱+10分钟烤制
2.富含营养:坚果和奶酪都是优质脂肪和优质蛋白质很好的来源
3.颜值高:哈哈哈...
4.口感好:香脆的坚果和浓郁奶香的芝士，不好吃你来找我!😎😎
5.低碳:嘿嘿嘿...坚果的碳水很低，大部分cheese是0碳水!很适合低碳党!生酮党也是完全OK的!

关于热量...这个我只有两句话:
不要害怕高热量，身体需要热量!
不要害怕脂肪，优质的脂肪对身体有益!

喜欢甜味的，可以在烤好的奶酪上撒果干（蔓越莓干、树莓干啦都可以），淋上蜂蜜或者枫糖浆...
看个人喜好罗...
用料：
1整个（我用了125g的一个）cheese
适量（我用了核桃仁和腰果）坚果
做法：
烤箱165℃预热10分钟!

把cheese放入预热好的烤箱烤10分钟，时间还剩5分钟的时候，取出cheese，把坚果撒在cheese上面和周边，接着烤5分钟!

奶酪下面垫烘焙纸啊...烤的时候会有液体渗出来的!
烤好后可以按照自己喜欢撒果干，淋蜂蜜或枫糖浆
不放糖不放番茄酱de番茄西红柿鸡蛋面汤
看了好多菜谱都是加番茄酱的，个人不是很喜欢，总觉得没有灵魂。这道面用料非常简单，喜欢动手的可以一起来试试。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
一小把葱花
适量盐
少许（也可不加）鸡精
两人份面
做法：
两人份的面大概150克。将面条煮熟立刻捞入冷水中冷却，此方法同样适用于挂面。
其中的三分之一就可以做两人份的面了。
准备食材，将鸡蛋打散放入少许少许的盐，西红柿顶部十字切开不切断，葱切小段备用。
将西红柿放入开水烫一分钟左右。
这个样子就很好剥了。然后去皮切1-2厘米的小丁。
切的过程中顺便把西红柿的蒂（就是叶子的地方）周围比较硬的部分去掉。
锅中放入少许的油将打散的鸡蛋放入，翻炒半分钟左右捞出备用。
再放少许油将西红柿丁放入锅中翻炒，这个过程耐心一点，把西红柿炒得差不多都软化就可以了，火不要太大，记住，油都是少许，不要多放了。
加水煮沸。放入盐，面条，蛋花，鸡精。
起锅后放葱花。葱跟汤的味道非常搭，而且有提鲜的感觉。喜欢的可以放一点。
特写一下。不用番茄酱也可以做出这么浓的汤，真的很好喝。
《椰丝粑》
椰丝粑是海南最普通最平凡的茶点

#两大一小，每餐吃好# 
 #两大一小的小家庭,每日下厨，每餐吃好#
用料：
大半颗椰子
80克糯米粉
55克左右清水
25克白糖
25克红糖
20克熟花生米
1小撮熟白芝麻
做法：
椰子刨丝；
锅中放入白糖和红糖；
加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆；
加入椰丝；
翻炒至水份基本干掉；
出锅冷却；
熟花生米压碎；
糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些；
平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具；
煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了；
取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来；
切件就可以了。
适合新手简单易上手一次成功开胃酸辣汤
总有不想吃饭的时候，也不想太费事，很快做了酸辣汤，一碗下去，还想喝第二碗哈哈哈。
用料：
朵木耳
朵香菇
块豆腐
个鸡蛋
勺醋
根胡萝卜
克盐
火腿肠
笋干
淀粉
西红柿
白胡椒粉
花椒粉
生抽
香醋
葱花
芝麻油
做法：
西红柿切十字，泡热水，方便去皮。切丁翻炒加高汤煮烂，加香菇丝木耳丝火腿丝，加胡萝卜丝笋丝(我加的莴苣丝)，加豆腐(最后放！！），煮1分钟。
加生抽白胡椒粉花椒粉煮开，打圈浇鸡蛋(别搅，从锅底抄)，淀粉水打圈浇入煮开，起锅前放醋(别先放)，喝时加葱花香油。
好喝！
星球乐高恐龙斑马纹蛋糕
宝贝6周岁生日蛋糕，让我自由发挥，把他喜欢的乐高，恐龙，星球全整上了
用料：
个鸡蛋3-5
做法：
准备做一个8寸戚风，一个6寸戚风
6寸切开备用，夹奶油和水果
2个斑马纹蛋糕做好，6寸切开备用，8寸不动
奶油里我只放了必须用的糖，也就是说很少的糖
原本想这样做星球，实际看下图
懒到一定程度了，但真心方便，我用的巧克力都是纯巧克力，倒开倒去太浪费
涂好颜色 冷藏2分钟，再用黑巧克力涂抹均匀，放冷藏层
其实用白色会更鲜艳
球里填好宝藏，等孩子一锤子敲下去
8寸没做夹层的样子～为了老人考虑，不爱吃奶油
上面6寸的分成3片，顶层拿下来做东西备用，中间2层夹了奶油火龙果，抹面的工具不行，直接做了巧克力淋面，其他没平的地方用了积木糖果
成品图～远远望去特别像我们东北的被面～
细节～星球还是浅色的鲜艳，用白底巧克力会更好
肉丸子汤（家常版）
用料：
1个鸡蛋
3斤瘦肉
适量鸡精
适量盐
适量姜
1块豆腐
3朵香菇
做法：
把瘦肉洗净剁成肉泥，生姜、葱、香菇剁碎，然后混入瘦肉一起剁碎，搅拌均匀。
把剁碎的瘦肉放入大容器中，把豆腐捏碎与猪肉混合，打入一个鸡蛋 ，放入适量盐、味精、鸡精、料酒等调味料 （按个人喜好添加）搅拌均匀
把调好味的猪肉泥放入干净的保鲜袋中 ，系好口，剪开一个角（不要剪太大） 方便挤出肉丸
锅烧热加少许油，放入少许姜末，兑入冷水，等待烧开。
开锅后，锅中放入少许盐等调料，开始挤入肉丸，放入自己喜欢的青菜，蘑菇，香喷喷的肉丸子汤就做好了😍😍
【丘比美食】蓝莓烤鸡翅根
果酱只能抹面包吃？No！
用丘比蓝莓果酱来做一个烤鸡翅根。
丘比蓝莓果酱腌渍食材，烤好之后是类似蜜汁的味道。
可以用全鸡，鸡翅，鸡腿，鸭腿等等。。
想要颜色好看，中途反复的刷酱汁就是秘诀！
用料：
10个鸡翅根
半个洋葱
70g丘比蓝莓果酱
200ml红酒
1茶匙生抽
2茶匙盐
做法：
鸡翅根洗干净，用清水泡2个小时，中途换一次水。这样可以去除鸡的腥味。
洋葱切大块，和丘比蓝莓果酱、红酒及生抽等调料一起腌制鸡翅根一晚入味。
鸡翅根放在烤架上，烤架放在烤箱的中上层，烤盘垫上锡纸放入下层。200度烤10分钟，转160度再烤20分钟。
多余的腌料煮去一半水分，当酱汁刷在鸡翅根上。要想颜色漂亮，烤制的过程中反复的刷2-3次酱料是一样要做的步骤。
不用刷子就直接拿筷子夹着在酱汁里裹一圈也是一样的。
先开始高温，然后低温慢慢把油烤出来，是我习惯用的方式。可以根据自己的习惯调节烤箱温度。
拿去BBQ用炭火来烧会更加好吃。烤好之后类似蜜汁烤翅的味道！
我用的丘比蓝莓果酱！
清炒秋葵
秋葵含有丰富的钙元素，
助消化、护肠胃，
它是低能量食物，
是很好的减肥食品之一。
虽然秋葵是个好东西，
但是我平时吃它吃得不多。
用料：
9根秋葵
1个红辣椒
少许盐
1瓣（不喜欢可以不放）蒜瓣
做法：
秋葵洗净后加入沸水中焯烫1分钟，捞出冷水冲凉沥干
秋葵去蒂，切成滚刀或者切片，辣椒切块(不喜欢可以不放)，蒜瓣切沫备用。
炒锅烧热入油，爆香蒜沫和红椒。加入秋葵（我忘记拍照了😂），大火翻炒2分钟，入盐调味即可。
这样就完成了。
潮汕简易版牛肉炒芥蓝
才发现牛肉和芥蓝在锅里是没有相遇的喔。
用料：
250克牛肉
200克芥兰
1勺沙茶酱
2勺淀粉
20克盐
3勺生抽或者蚝油
2瓣大蒜
适量，可不要姜丝
做法：
芥蓝洗净，尽量买小颗的
沿着芥蓝根茎切成斜斜的小块，头部比较大的可以再切小一点。
牛肉可以在买的时候叫老板帮忙切好，或者自己回来洗净切薄薄片(逆着肉的纹路切)。加沙茶，盐，生粉，酱油腌制20分钟左右，调料只够牛肉的味道即可。
热油下蒜沫爆香一下，可以下植物油或者猪油，猪油更加香，下芥蓝快速翻炒变颜色，加一点盐（稍后牛肉有盐分），起锅装盘。
热油下牛肉快速翻炒没有血红色即可，装在芥蓝上面。
实际牛肉和芥蓝在锅里是没有相遇的喔，在盘子上相遇，牛肉的汁水融入芥蓝里面，吃起来就有浓郁的牛肉味道了。
超级无敌霹雳简单的咖喱鸡肉
第一道会做的菜，超级无敌霹雳简单又！美！味！耶！
用料：
鸡肉
胡萝卜
土豆
好侍咖喱块
料酒
淀粉
(黑)胡椒粉
做法：
鸡肉切丁，用料酒，淀粉，胡椒粉腌制备用。鸡肉最好薄一点儿，比较容易熟，吃起来会比较嫩！耶！
胡萝卜，土豆切丁。土豆最好切薄一点儿，为防止变色就先泡在水里。当然，你不泡在水里耶没差，淀粉多一点儿汤汁更浓稠
锅里倒油，把腌制好(大概二十分钟？)的鸡肉丁倒进锅里炒至变色后捞出。嗯。
再倒油，把土豆丁放进去炒炒炒，多炒一会儿(这样煮的时候就不用费太多时间，第一次做的时候土豆切很厚，炒的时间也不长，所以后来煮的时候很费时间)。炒的差不多了就把胡萝卜也给搞进去稍微炒一下。这个时候需要你欢乐地挥动你的小铲子～
加水(最好是热水)，没过土豆和胡萝卜。水热起来之后把咖喱块也搞进去。(我是一个土豆和一个胡萝卜加一个鸡胸，所以就放三块咖喱)咖喱完全融化之后把之前炒好的鸡肉也搞进去一起咕嘟咕嘟咕嘟地煮。
汤汁粘稠且土豆也软了的时候，好，出锅！
因为那个咖喱已经是咸的了所以不用放盐了，当然重口味的亲例外。为了提高逼格你可以选择拿玻璃碗盛。用咖喱拌饭那味道实在是！赞！\(≧▽≦)/大拇指竖起来！！！！
红烧狮子头   臧鹤峰美食
用料：
克猪肉
个鸡蛋
勺淀粉
勺料酒
根葱
克盐
勺酱油
片姜
做法：
鸡蛋 肉糜
搓园子  油炸
香喷喷的
勾芡 
出炉了
圣诞姜饼屋
每年圣诞都是闺蜜聚会的好时光～
用料：
饼底
80克糖粉
30克鸡蛋
200克低筋面粉
100克黄油
色素糖霜调料
若干色素
500克糖粉
约30~50克蛋白
适量柠檬汁
做法：
黄油室温软化，加入80克糖粉搅拌。
分三次加入蛋液，每次加入蛋液搅拌吸收后再加入下一次的蛋液。
筛入低筋面粉，用手搓成粉团。放入冰箱冷冻半小时。
取出粉团，按自己喜好印出图形，烤箱预热上下170度，烤15分钟即可。
500克糖粉加入蛋白，搅拌，可以加入一些柠檬汁调试浓稠度。
根据需求，加入各种色素，调成糖霜。
把色素糖霜放入裱花袋，开始创作自己喜欢的饼干～
手残党也能秒会的香肠土豆焖饭
我是手残党  而且严重晕面粉  好久我能把面粉玩于股掌之中  就不手残了

手残脑不残  开始做饭
用料：
2根香肠（皇上皇）
200克米
1个土豆
3朵干香菇
2勺酱油
1勺耗油
半勺白糖
2根葱
1根小米辣（可不要）
做法：
香肠切片  土豆切小块过冷水  干香菇泡水切小块  葱切花  小米辣切小段  
拌饭酱汁——2勺酱油1勺耗油半勺白糖拌匀  可以记住这个酱汁  很多场合都可以拿它糊弄一哈
用电饭煲焖  米淘净放下面  正常加水超过米面1厘米  上面放香肠土豆香菇  按下煮饭键
电饭煲跳后再焖10分钟  端出
淋上拌饭酱汁  撒上葱花  小米辣  然后拌匀
舀一碗开吃  配点泡菜  热茶更佳
单面煎荷包蛋（水嫩少油）煎鸡蛋❗️做荷包蛋热汤面很好吃
很简单，也好做，油量不大，加入水焖煮后煎蛋不硬，嫩嫩的
用料：
1个鸡蛋
适量油
0.5克盐
适量水
做法：
不粘锅烧热（遵循热锅凉油）
锅热以后放入少量的油，磕入鸡蛋，小火煎底部上色，表面撒少许盐
沿着锅倒入一圈水，记得马上盖锅盖，防止油溅出来，最小火焖煎到水份吸收，不要打开盖子，焖一分钟，余温让鸡蛋黄凝固
如果喜欢吃蛋黄全熟的，中间再多加入一次水，延长焖煮时间
煮了点西红柿汤面，等快熟的时候把荷包煎蛋放进去，煮30秒左右，美味😘
红烧新鲜海鳗
这是去年秋天的食谱，红烧刚刚上岸的海鳗。
用料：
7只鳗鱼
适量葱
适量姜末
2勺生抽
1勺糖
适量盐
1勺黄豆酱
1勺料酒
做法：
开海了，傍晚沿海边步行去码头
远观码头
渔船靠岸，熙熙攘攘，买了一斤七八条小鳗鱼
回家剪开肚子取出内脏和腮，洗干净
锅烧热放油，放葱姜蒜，再放鳗鱼和生抽料酒黄豆酱
盖锅盖炖十分钟，开盖收汁出锅，汤汁非常粘稠
摆拍
吃
煤球蛋糕配方（网络爆红的蜂窝煤蛋糕的做法）
模具用4-6寸蛋糕模具。
配方没有问题，步骤写得很清楚详细，不会看步骤做的人请绕道，别做不好了赖配方，每个人都有每个人的配方，配方不一定适合每个人，我做得很成形！
材料入模具前亲把模具涂上一层油，防粘………
祝各位做得愉快吃得放心………
用料：
30g黑芝麻
45g糯米粉
花生仁
30g白糖
30g蜜糖
10g奶粉
速溶咖啡粉
做法：

将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的温水拌匀

小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上油防粘
将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中

用沾了油的勺子背将其填平压实
填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。
然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
………
烤箱美式BBQ烤肉
一个烤箱就能做的美式BBQ烤肉

注意⚠️：要注意的点提前说一下，肉类最好用不粘锅先双面煎一下，但是不煎也可以，用锅煎一下是为了肉类大火产生的美拉德反应。

调味品可以根据自己喜好💕自己调整，比较偷懒可以用买来的烤肉酱。

我的酱料：
1⃣️蜂蜜+盐+迷迭香
2⃣️烤肉酱+黑胡椒
用料：
肉类
400g牛里脊
400g鸡胸肉
蔬菜类
半朵西兰花
200克荷兰豆
1把金针菇
佐料
适量盐
适量胡椒
适量烧烤酱
适量蜂蜜
做法：
鸡肉处理方法
切小块
把小块鸡肉这样放
用刀背按一下，这样可以更好烤熟，也可以更入味
加入少量迷迭香，盐，蜂蜜。我还加入了哈密瓜几片～
牛肉先用不粘锅大火双面煎熟，然后切片。加入蔬菜，烧烤酱，黑胡椒，搅拌均匀。平铺在烤盘上
220度20min就可以了！
百香果曲奇
不知何时，江湖开始流行百香果，传说可以美白养颜，对于此类养生养颜的物种，哥向来…呵呵着～但把它取汁磨碎加入曲奇中，还是有那么点味觉上的小清新～
用料：
4-5个百香果
160克低粉
70克黄油
50克细砂糖
1克盐
蛋黄                           1个
做法：
将黄油软化加入低粉、蛋黄、糖搅拌。
百香果榨汁，可以留少许的籽，加入面团
冰箱冷藏半小时以上，取出，模具压型。
烤箱1800°，20分钟左右～
丝瓜黄蛏汤
在我嫁给我家先生前，蛏都是带壳煮的，先生的老家靠海，黄蛏是那边的家常菜，经常的做法是干闷黄蛏，要不就是煮汤，煮汤的时候都是用去壳的方法，在他们老家，蛏啊海蛎啊一次都会煮个两斤多，因为口味不同，我基本不做菜。当然我这个勤快的媳妇，所做的，就是负责拨蛏壳，婆婆煮
用料：
一个丝瓜
400克黄蛏
葱头
生姜
做法：
黄蛏清洗外壳吐净，掰开外壳取出蛏肉，洗干净沥干水，加点盐，少量熟花生油，加入两勺地瓜粉，拌匀备用
丝瓜去皮洗净切块。
干净的锅先开小火加入葱头，生姜，稍稍干炒一会，这样葱头的味道会更香，倒入花生油，开大火，待油热倒入丝瓜，翻炒一会加入盐，适量清水。
待丝瓜汤煮开，用筷子拨入黄蛏。再次煮开即可。
笋干老鸭汤（鸭架版）
用料：
1只两年老鸭
4根燕尾笋干
1个大番茄
适量葱，姜，盐，糖
做法：
选安徽绩溪的燕尾笋干，不是很咸，又非常鲜。
笋干洗净后先浸泡20分钟，换水，然后撕成大段再浸泡半小时。
乘泡笋干的时间，处理老鸭。
把鸭脖，脊椎，翅膀等剁下，鸭杂一起焯水。
焯水后洗净，加两片姜，一把葱，水开后小火炖一小时。
一小时后水已经少了很多，捞出葱姜，加入切块的番茄和笋干（浸泡笋干的水可一起倒入），撒一点点糖提味。
再小火炖一个小时左右，番茄基本都化了，老鸭也炖酥了。如果味道不够咸，可在上桌前稍微加点盐。
山药豆沙饼
用料：
自制豆沙
加了奶粉蛋黄山药泥
黑全麦粉
做法：
山药泥加入全麦，包住绿豆沙，捏饼
煎至微焦褐色翻面
熟了，能感觉到里面糯糯的
此乃绿豆沙。泡了2h绿豆煮了1h   捞干 加入代糖（赤藓糖醇with甜菊糖苷）
用擀面杖裹保鲜膜捶成泥
一口塞入
豆沙与山药缠绵的口感，平凡而富着甘美
仙豆糕预定
捏成方
酱紫
面面俱煎到
好吃，只有奶粉味
加糯米粉会更好吧
葱炒花蛤
用料：
1斤花蛤
2瓣蒜
2片姜
5根葱段
生抽、白糖、开水搅匀料汁
做法：
锅中倒入水，烧开后，放入花蛤，等到开口的时候捞出。
锅中倒入油，烧热，放入生姜、蒜头、花蛤翻炒一会儿，加入调好的汁：生抽、白糖，水，然后再放入葱段炒匀
出锅。
豆角茄子水煎包
夏天的小菜园里，茄子豆角长的太多。想方设法变着样的吃。要不没食欲。
用料：
1小瓢面粉
按需添加酵母
馅料:
1个茄子
1小把豆角
按需添加猪肉
2 棵葱
按需添加，不喜欢可不加姜
按需添加盐，酱油
做法：
1⃣茄子切丁，放点盐腌十分钟。攥一下水（不要攥的太厉害）
2⃣豆角切丁，加上葱花剁一剁
3⃣茄子、豆角、姜末放一起，加上油，搅拌均匀(这样养一下菜，防止包的时候杀出水)
4⃣肉切丁，剁一剁，放菜里。加油、盐、酱油。拌好馅。
1⃣提前发好的面，稍微一揉排排气就行。切比饺子大点的剂子，擀中间厚边薄的皮（发面的包子类都不要擀太薄了，要不出锅后包子表面会坑坑洼洼的）
2⃣包什么形状的自己说了算，我肥肉包的长的，瘦肉包的圆的
3⃣不粘锅小火，淋上油，摆包子，加水。开大火。开锅后转小火。听着锅里滋吧滋吧响就是没水了，要注意盯着锅了，心里没数的话就打开看看包子底下的锅巴。锅巴合适了就可以关火了
微波炉焗白鸽
用料：
白鸽1只，盐焗鸡粉、美极鲜酱油、沙姜、蒜粒适量
做法：
先用盐焗鸡粉抹匀白鸽全身，白鸽肚里也抹一些，最好能腌1个小时。再淋上美极鲜酱油，再往白鸽肚子里塞一些拍碎的沙姜和蒜粒。放在瓷盘里，加盖。先微波8分钟，取出翻面，再微波6分钟。
待白鸽稍凉，带上手套撕开，即可食用。
南宁风味🤩老友酱
之前买了邻居做的老友酱，特地自己研究并自己制作老友酱，味道比买的还好，主要控制好火候，味道都很爽，用来搭配面条各种食材，都是不要不要的好吃
用料：
250克酸笋
100克辣椒酱
50克酸辣椒
50克酸茭头
100克瘦肉
100克豆豉
5个蒜头
少许葱
少许紫苏
1瓶辣椒红油
2勺芝麻香油
微漫过食材食用油
2勺米酒
半勺五香粉
2勺黄豆酱
做法：
先把瘦肉剁碎，放姜末，酱油，米酒腌制备用。
图片食材拍得不全，按照以上食材准备哦👆👆

把所需要的配菜切碎备用：酸笋，酸辣椒，酸茭头，蒜，葱，紫苏，越碎越好😜
把豆豉泡水5分钟，抓挤开半，倒水滤干备用。
关键步骤来啦🍓🍓🍓🍓🍓

起锅慢火放一两花生油。油热后，放入蒜末，豆豉，翻炒几下。（所以食材放完后，再放食用油，淹没过食材）🤩

再放入酸笋，酸辣椒，酸翘头，辣椒酱，五香粉，米酒，慢火翻炒五分钟。

放入瘦肉翻炒几下，放入黄豆酱，芝麻香油，辣椒红油，葱，紫苏，继续翻炒两分钟，小火🔥慢慢煮半个小时后，翻炒均匀起锅。
大功告成，期待你的作品
自己在家煮老友 秒杀外面的！

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老友粉做法：油加热 放入老友酱翻遍几下，放入适合自己的辣椒和醋，放肉或者下水翻炒，放入热水或者高汤，煮开，放入粉就ok啦
芝麻核桃酱
核桃黑芝麻酱，按照1:1的比例研磨而成，核桃黑芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的，其所含蛋白比瘦肉还高，含钙量更是虾皮的6倍。所以，经常给孩子吃点核桃黑芝麻酱对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿发育大有益处。同时，还含有丰富的铁，其香气可以起到提升食欲的作用。
用料：
克黑芝麻250
克核桃250
1个研磨机
做法：
罐子清洗消毒
熟芝麻和熟核桃仁1:1，芝麻可以自己炒熟，核桃可以烤箱烤熟哈。
放入研磨机磨呀磨，磨三遍就差不多了。
磨好的芝麻核桃酱，涂面包，拌面条，米粉等都是可以的哦。很香很香营养棒棒的。
密封装罐，美美哒 高大上啦。涂抹吐司，米粉，面条都是可以的呢！
碎麦片烤豆腐
预告：前方有大量蛋白质来喽🤩

豆腐热量低，用来当减脂食材很合适！

快来跟着做，一起大快朵颐吧！☀️☀️☀️
用料：
1盒老豆腐
适量无糖燕麦
适量盐
2个鸡蛋
要有个烤箱
做法：
1⃣将豆腐切片

用厨房纸巾，垫在豆腐下面吸水
2⃣在盘子里爬墙调料，像是盐等，看个人口味
3⃣家里有无糖燕麦片的话，可以捣碎一点，放在碗里备用。

之后准备蛋液，撒到豆腐上，再把碗里的无糖燕麦片撒到蛋液上。

在烤盘上喷油（或者刷油），豆腐摆好，送进烤箱。

✨325华氏烤25分钟就OK了！
中式婚礼翻糖蛋糕
其实翻糖跟小朋友的橡皮泥是一样一样的，新手可以先用轻粘土先练习一下，毕竟翻糖膏的价格还是挺贵的，具体想捏什么，想象力缺乏的童鞋可以参考某宝，搜索软陶，然后就是耐心地捏捏捏了，我捏这两个人断断续续花了一天时间，做蛋糕又花了一天时间，带娃的人伤不起啊。
       因为翻糖比较重，所以戚风是撑不住的，网上搜了一下，翻糖蛋糕胚可以用海绵、重油，磅蛋糕，觉得哪种都不好吃，太结实了
用料：
翻糖
色素
做法：
背面
正面
照猫画虎
牛肉酱
妈妈做的牛肉酱一直都深受从高中到大学各路小伙伴的喜爱。这个菜谱等于是帮妈妈发的，毕竟我昨天在整个制作过程中，直充当了力工。。。
用料：
两斤牛肉
一斤红辣椒（不辣）
一斤红辣椒（辣）
一斤豆瓣酱
一盒番茄酱
一碗葱姜末
半碗洋葱末
一勺酒
适量盐，糖，味精，花椒面
半头大蒜
三四两芝麻
做法：
把料都准备好，妈妈光切这些配料就切了一个小时，超级辛苦。辣的眼睛疼，，建议切的时候带橡胶手套。
倒油，因为牛肉很吸油，所以需要将近一斤
先加入洋葱末，葱姜末，蒜末，炒至有香味，加入牛肉馅，炒至变色，加盐糖味精花椒面
加入辣椒
倒入番茄酱，豆瓣酱
熬制四十分钟，中间不间断的搅拌。因为豆瓣酱容易糊锅底，所以要不停用铲子去清锅底。
待酱微微变色，并且质感干稠，倒入芝麻
再搅拌几分钟就可以出锅了，冷却后装入容器~
奶油菠菜意面热狗‼️99%的人都没有吃过
在国外美食网站上看到了把意面夹在热狗里吃，感觉好特别呀，我今天也做了一次，口感不错，安利大家。
用料：
70克意大利面
100克菠菜
50克淡奶油
100克牛奶
6个磨菇
20个虾仁
少许白洋葱
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
24厘米1个马克西姆不粘锅
做法：
水烧开，加入意面
煮10-12分钟，捞出即可
再把菠菜焯下水
捞出过下凉水，这样可以保持翠绿
将菠菜挤干水分，加入牛奶
用料理机打碎，不用太细
马克西姆不沾锅内加入少量橄榄油
倒入白洋葱碎和虾仁
炒出香味
加入磨菇片
加入菠菜泥
加入淡奶油
加入黑胡椒和盐，煮2分钟
关火倒入意面
搅拌均匀即可
不沾锅做就是省心
把意面夹入热狗面包中
颜色很不错
看着有食欲
夹着淡淡奶香，而且柔软可口
直接吃意面也非常棒
湖北糍粑鱼
湖北，鱼米之乡，鱼好吃也盛产鱼，我最喜欢的还是糍粑鱼。
摸索着在外面餐馆吃糍粑鱼的味道，今天可算是琢磨出来了。
用料：
1条草鱼
一小把花椒
适量盐
3片姜
适量香葱段
适量蒜沫
少许白糖
做法：
草鱼一条，让卖鱼的大叔帮忙剁块。
去头去尾（鱼头鱼尾拿来做成了火锅）
将鱼块冲洗干净沥干水，加适量盐、花椒、蒜沫、姜丝腌2-3个小时。
将腌好的鱼放在太阳下晒一天即可。
现在开始煎鱼了：
先将鱼块上粘着的姜丝、蒜沫和花椒摘出来扔掉不要。锅里倒油，油温约5成热时放入晒了一天的鱼块，两面煎焦黄时盛出来装盘子里。火调小，锅里剩下的油，放入新切的蒜沫、姜丝、葱段、花椒炒香之后，再放入之前已煎好的鱼块，加入适量的白糖开大火翻炒两三下。
关火，撒上白芝麻装盘开吃。
凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
适量大葱
适量大蒜
少许盐
做法：
杏鲍菇上锅隔水蒸熟，熟后用手撕成条。
加入蚝油搅拌均匀，如果觉得口味淡可撒一点盐调味。
小火到油，放入大葱大蒜末爆香，浇在拌好的杏鲍菇中搅拌均匀。
姐姐妹妹の粗粮酪香肠仔仔黄金饭
好吃好看又营养的套餐饭
你要不要来一套
用料：
①肠
100g打得很烂的肉肉
一只（50g的鸡蛋）蛋清
3-5g栗粉
适量南瓜粒
适量玉米粒
适量奶酪
1g（可不加）生抽
②饭
适量冷米饭
一颗鸡蛋黄
一小节胡萝卜
两颗菠菜杆
适量橄榄油
③菜
两颗菠菜叶
适量芝麻油
做法：
材料如图准备好
肉糜拌起劲后加适量橄榄油拌匀
其实100g肉加一颗鸡蛋清会比较稀
这个根据个人口感
我是图方便就加了一整颗
南瓜粒玉米粒加入拌匀
可以切碎一点
我就想要这种大颗粒的感觉
拌好的肉肉酱放裱花袋备用
奶酪切条切小粒都可以
看你怎么方便怎么来
裱花袋剪口挤入肉肉酱
不要挤满
挤一般放入奶酪
再挤把奶酪盖住即可
我100g肉肉做了四根半肠
给大家参考
盖上盖子
热锅15-20分钟即可出炉
蒸的时候我们来做黄金饭
煮好饭晾凉
当然你也可以用剩饭
不过我是不会给小家伙吃剩饭的
记住
如果米饭是热的一定要晾凉
菠菜过水去叶子留茎
胡萝卜煮熟
蛋黄拌均
这时肠蒸好了
取出放平底锅微火煎
另一个火我们来炒饭
倒少许橄榄油翻炒菠菜杆和胡萝卜
炒香后倒入拌好的米饭
肠仔煎好了
菠菜叶再过水煮煮
然后用芝麻油拌拌
装盘开饭
可以拉丝哦
小朋友的美味之旅
菜椒炒鱿鱼干
用料：
一只鱿鱼干
大的一个菜椒
适量姜丝
一勺蚝油
半克糖
半克盐
做法：
买的这种鱿鱼，很香，拿一个出来泡水半个小时切块或者切花都可以！
过程无拍图！
热火加油，放姜丝，然后加入鱿鱼炒几下就可以放菜椒了，加入蚝油，糖，盐翻炒，加适量水，不要盖锅盖，菜椒熟了就可以出锅了，焖过的菜椒不好吃，我一般不焖的，炒断生就可以了！
覆盆子手工巧克力
用料：
250g覆盆子果泥
130g水
8g明胶
180g细砂糖
55g细砂糖
15g水
135g淡奶油
25g黄油
很多可可百利牛奶巧克力
做法：
果蓉和水倒入平底锅
加入明胶，糖，加热至102°
冷却的果馅挤入模具中冷冻
水和糖熬制焦糖
加入热牛奶，黄油牛奶巧克力继续煮
将调整在320°的甘纳许挤在覆盆子上
等待结晶后在倒入一层巧克力
脱模