xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超低碳水&高油脂肪！生酮脂肪炸弹沙拉！有酸奶油和咸蛋黄的沙拉！营养全面均衡&超级美味&简单快手&适合懒人上班族&高饱腹感一碗管饱&低碳断糖超级友好
脂肪炸弹沙拉第二弹来啦！

酸奶油、虾仁、咸蛋的组合是亮点！
用料：
沙拉调味：
分别为：50g、60g、15g恩波路酸奶油、瓦尔登农场牌千岛酱、特级初榨橄榄油
适量柠檬汁或者苹果醋
适量研磨黑胡椒
沙拉内容物：
五片（以能铺满容器为准）生菜
200g金枪鱼
10只（以自己喜欢为准）虾仁
1颗牛油果
3颗（以自己喜欢为准也不能过多）咸鸭蛋黄
4颗（以自己喜欢为准也不能过多）马苏里拉水浸小球
做法：
先调一个沙拉主要的调味汁：酸奶油、千岛酱、橄榄油放入碗中，搅拌混合均匀即可
生菜切成叶子和梗分开，沙拉容器中均匀的铺好生菜叶子，能盖住底即可；生菜梗切碎，也放入其中
接着放入金枪鱼、虾仁，虾仁过大的话，最好切成小段哈，当然啦也是看自己喜欢啦；放入牛油果、咸鸭蛋黄、马苏里拉水浸小球；调入研磨黑胡椒和柠檬汁或者苹果醋（是为了解腻更清爽的～）；倒入刚刚调好的沙拉汁，拌均匀，就可以享用啦！吃的时候可以拌开直接吃，也可以用生菜直接卷起来吃，超级舒爽！
超低的碳水，高油高脂肪，适量的蛋白质，高饱腹感，重点是酸奶油、咸蛋黄和虾仁好配啊太好吃啦！简单快手五分钟搞定，真的可以说是酮学们超友好的一餐啦！
祝大家低碳&生酮快乐！
素香四喜烤麸😋上海的怀旧经典
作为上海人，餐桌上怎么能少了四喜烤麸呢～这道素食也是上海人年夜饭中常见的冷菜之一。浓重的酱汁从烤麸孔里渗出来，颇有嚼劲的烤麸配上软滑的香菇，爽脆的黑木耳和黄花菜，以及脆香的花生，真的是回味无穷！

这里给大家简单介绍一下四喜烤麸的来历。中国人固有讨口彩之说，尤其是逢年过节，都希望能给来年讨些好口彩。烤麸，谐音靠夫，寓意为希望家中男儿能够在来年取得好成就。而上海话中，四喜中的喜与鲜同音，指这道菜中的食材具有不同的鲜香味。用喜字代替鲜也是为了讨口彩，所以就有了四喜烤麸。（如果有哪里说的不对的，欢迎指正）

我这里做的分量大约可以供四个人吃，分量还是偏大一些的，所以可以根据自己的需求减半食谱或者增加。再说一点，因为我在美国，所以只能买到冷冻的烤麸，所以我这里称的重量是还含水分的，所以偏重一些。但是大家可以大概感受一下大小，或者问一下卖烤麸的菜农如果炒一份大概需要多少。如果看尺寸的话，我这个份量大约和平时买的一块长方形豆腐差不多。

如果喜欢酱汁比较浓稠的话，可以勾一点芡，如果不喜欢那种口感的话，大火略微收汁就可以了。
用料：
1块 （350～450克）烤麸
30克干黄花菜
10克干木耳
20克干香菇
50克花生
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1克盐
5克糖
0.5克鸡精
250克水
#勾芡汁
8克玉米淀粉
50克水
做法：
隔天或者提前1～2小时浸泡干货：香菇，木耳，黄花菜。如果买到的是新鲜的话就不用泡发啦～烤麸切成麻将大小备用。（如果和我一样买的是冷冻的烤麸，要记得提前一夜解冻，切完之后要控控水，不然油煸的时候油飞溅的比较厉害）
起锅烧油，中火。这里用到的烤麸如果是新鲜偏干的，那等油温烧热一些再下锅。如果是还含偏多水分的，那热锅冷油就可以倒下去，然后满满煎也没有问题！如果有防溅网的话可以盖一下，没有的话，小火满满煎，人稍微站的远一些。
油的量稍微多一些，至少盖满锅底，因为烤麸比较吸油。
煎烤麸要有一些耐心，因为毕竟不像大饭店里开大油锅，所以要满满来。尽量每一面都要炸到，但是不想要太多油的话，基本上两个面积最大的面炸透就可以了。
我的烤麸份量偏多一些，所以分了两批，自己根据自己家里锅子的大小看情况分批煎炸。给大家看一下炸好的和没有炸好的对比，炸好的颜色应该是金黄的。
炸到金黄之后捞出控油，可以点一张厨房吸油纸。这个时候如果你觉得烤麸炸的太硬了，不要慌！是正常的！！一会儿捞汁闷的时候就会软下来，炸的比较硬一些可以多带一些嚼劲。
（炸完烤麸的油不需要倒掉，一会儿炒菜的时候可以用，如果还剩很多，或者觉得太多了，可以倒掉一些）
等待炸烤麸的时候可以把剩下的食材过一下水。少一小锅水，水里加一些盐，为的是使过水的食材带一些咸味。这里过水没有特定的顺序，不想要一个个焯水的，也可以一股脑全部倒锅里，但是强烈建议分开，因为每个食材焯水的时常不同，一会儿下锅爆香的顺序也不同，多少会影响到最后的口味和口感。（水烧开了再焯水！）
全部过水后，重新起油锅。这里的油温可以高一些，因为要爆香和利用高油温给食材添加一些金黄酥脆感。先放花生，再放木耳香菇，再放黄花菜，最后放烤麸。每放一种食材都要让它们在锅里稍微停留一会儿再加下一个。等到所有的食材都放入并翻拌均匀后，加入调味料，也就是盐味糖，酱油蚝油啥的，加好了也是记得翻拌均匀。
味道调好之后稍微尝一下，要偏咸一点，因为要加水，加水稀释之后就刚好。这里给的调味料的量只是一个建议，完全可以根据自己的口感加减。调好后加入水大火盖盖子闷煮4到5分钟左右。
时间不是一定的，每个人家里火候都不同。如果是透明锅盖的，可以透过锅盖看一下水位情况，不是透明的，就差不多四分钟后揭盖查看一下。
等汁水收的差不多了，就可以起锅啦～这里想要勾芡的话，把芡汁调好，水加淀粉搅拌均匀，揭盖倒入。注意还是大火，不需要调小，芡汁需要高温变浓稠。加入芡汁后再翻拌一下，尝一下味道，满意的话就可以出锅享用了！
美美的摆个盘，配上一碗大米饭，绝对飘香四溢！好好享用吧～
自制酸辣凉粉
虽然现在购买食材很方便，但是自己动手做的永远最好吃。
用料：
500克水
2勺辣椒油
1勺生抽
10克盐
1勺香油
1勺醋
若干姜蒜
若干葱花香菜
做法：
一碗水加上一次性杯子一杯豌豆粉（是在网上沂蒙山大妹子家买的），注意用大碗盛，以免溅出来，用筷子搅拌均匀。锅里放四碗水，烧开起泡泡后加入搅拌均匀的粉水，边加边搅拌，容易粘锅。慢慢会变得晶莹剔透，煮开后再煮一分钟就OK 了。
放在小盆里晾凉，差不多一个多小时。
切成自己想要的形状，拌上辣椒油葱姜蒜，重要的是醋和酱油，深圳这么热的天气太适合了，配生凉凉的银耳汤，绝了。
最后的成品
鲜虾鱿鱼土豆饼
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
100克面粉
100克虾仁
1/5只鱿鱼
10克黄油
5克盐
8克糖
少许葱花
做法：
土豆去皮切片蒸软
虾焯水去壳   葱花  牛油 切好备用
鱿鱼切丁 热水烫一下去腥
面粉准备适量
土豆碾成泥，依次加入黄油、 虾仁丁、 鱿鱼丁，同时放入盐和糖调味。
捏成小圆饼，下不粘锅用小火煎。
成功✌🏻
苹果奶酪三明治
让孩子爱上吃早餐。
用料：
2个鸡蛋
半个苹果
4片面包
15克奶酪
10克炼乳。
10克糖
1克盐
1克黑芝麻
做法：
苹果洗净去皮。
先切成薄片儿。
在切成小丁。
平底锅放50克的水，加入苹果丁。大火加热。
取出面包片儿。
改小火加入炼乳。
加入白糖。
小火熬至粘稠。
取一片儿面包片，用擀面杖来回压平。四片儿面包片儿一次赶平整。
熬制没有水分就可以了。
两个鸡蛋调均匀放入1克盐。
奶酪(我的奶酪冻成坨了只能用菜刀切了几下)
在面包片上放上苹果
再加上奶酪。
再用一片儿面包片儿盖好。
均匀的裹上鸡蛋液。
平底锅刷层油，煎至两面金黄即可。
把芝麻放到鸡蛋液中。
在做第二个第一个的时候，我没放黑芝麻，第二个的时候放黑芝麻。大家可以自由放，愿意吃黑芝麻，第一个也可以放里。
出国后的面包片儿对角切开。
满满的苹果和奶酪
就热的时候，能拉出丝儿。
香香拌海蜇
脆生生的
用料：
若干海蜇皮
几根香菜
薛微蒜头
按口味调料
做法：
海蜇皮切细条，香菜切末，蒜头切末
薛微油，快速翻炒海蜇皮，加入调料，蒜末，出锅撒些香菜末，齐活了
青椒土豆炒猪杂
用料：
1青椒
2土豆
1红椒
半斤猪肉加猪肝
做法：
把青椒红椒切丝，土豆用水煮一下去水，把猪杂用淀粉料酒腌一下，然后全部翻炒片刻就出锅啦。
地瓜粉疙瘩汤
自制家常小吃，制作简单，味又美
用料：
干豇豆
地瓜粉
碎面
瘦肉
青菜
盐
鸡精
胡椒粉
生抽
做法：
瘦肉用生抽腌制1分钟，放入热油中过一下
锅里加水，加干豇豆、少量盐将水烧开
碗里放适量的地瓜粉，将锅里烧开的水适量的加入到地瓜粉中。
同时在锅里放入适量的碎面，将碗里结块的地瓜粉用勺子一点点的加入锅里煮。
最后加青菜、鸡精、胡椒粉调味。
毛毛虫🐛🍞
配方参考http://www.xiachufang.com/recipe/100506252/
我是在推荐里找合适新手做的方子，只是记录一下自己做的流程，也是美食的搬运工，建议大家照老师的方子做。🤓
黄油买的时候没看好，买成有盐的黄油了，所以配方里就不加盐了😬
每个人家面粉吸水性不一样，预留10ml水看面团干湿再加，我也是新手多做几次应该就有感觉了吧？😂
用料：
200克高筋面粉
100克水
30ml鸡蛋液
20克黄油
20克糖粉
一勺（奶粉罐里带的小勺）奶粉
5克酵母
180克左右豆沙
适量表面刷蛋液
做法：
先把所有材料准备好，做的时候不慌乱。还没有买称，用量杯准备的，多少会有些误差～鸡蛋忘拍进去🤣
我用的面包机和面功能，30分钟。
把所有材料除黄油外加入面包机，和成面团后加入黄油，最后面团出膜如图。
我家面包机的发酵功能坏了，烤箱正好有发酵功能，放杯温水，发酵一小时。
面发酵到带面粉的手指插入后不反弹就可以了
面团按压排气，均匀分6个并揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
豆沙揉成团
豆沙放面团里收口朝下，慢慢擀
擀成长舌
用锋利刀片划一面
卷成上图，醒发半小时。我是宝宝晚上睡觉后做的，有些着急了，划的不大均匀。
刷蛋液，烤箱提前预热。上层180，下层165，13分钟。上层调到190，5分钟。按老师的操作，面包没有上色，可能我家烤箱温度偏低～
简单好吃，第一次做，成功√😁
家常土豆条炖牛肉
跟婆婆学来的，吃起来不像是平常外面吃的那种土豆炖牛肉，但是味道也很棒，口味重的就多放点调料，绝对能下一大碗饭。
用料：
多放点油
一大碗的量牛肉
2个土豆
适量葱姜蒜
适量花椒，香叶，小茴香，八角，干辣椒
适量红烧酱油，料酒，香醋
适量盐
一袋粉条
做法：
先准备食材和各种调料，以免手忙脚乱。我用了一大碗牛肉，牛肉事先切条焯水。小茴香一小把，干辣椒三个掰碎，花椒一小把，八角一个掰碎。生姜三片，大蒜三瓣切片，大葱三四段。这个量都是可以根据自己口味调整的。


锅内倒油，油热后放小火把小茴香，花椒，八角，香叶，干辣椒倒进去炒香
再倒入葱姜蒜炒香
下牛肉，开大火翻炒一会儿后放盐，料酒，红烧酱油翻炒均匀。最后延锅边放一勺香醋，炒匀。
加开水没过牛肉，水开后转小火炖半个小时到一个小时。期间要观察水量以免干锅。
准备土豆条和粉条。我切了两个土豆加了一袋粉条。这个量也是可以根据自己情况增减。但是土豆建议还是不要放太少，一般要能铺满锅面，这样做出来才会软软糯糯好下饭。
一个小时后铺满土豆条，转中小火炖至土豆条绵软，用筷子一戳就烂。放土豆前要观察下水，要是水少的话再加点开水，水开后下土豆条。
土豆能用筷子戳烂后下粉条，中小火炖七八分钟，看粉条的材质，有的粉条需要多炖一会儿。我在超市买的粉条，七八分钟后就熟了。
关火，切点葱花拌入，把菜全都搅起来，配上米饭就可以吃了。
超低卡绿色玛芬
颜色超级清新的玛芬！平常玛芬吃多了可以换换口味！

这个方子超级减肥！一个蛋糕只有50大卡


来源youtube：TheSeriousfitness
用料：
2个鸡蛋
2个蛋清
1tbsp营养酵母粉
30g牛奶
1/4tsp泡打粉
1cup打碎的西兰花
1tsp大蒜粉
一点盐
14g菠菜
做法：
鸡蛋，蛋清，泡打粉，大蒜粉，牛奶，盐，营养酵母粉用打碎机混合
西兰花和菠菜用打碎机打碎后和步骤一混合
180摄氏度烤20—25分钟
可以烤出来6个小的，每个的热量只有50大卡
酸辣开胃金汤肥牛
没有胃口吃什么，当然是金汤肥牛，酸辣开胃，好吃到掉眉毛
用料：
1盒肥牛
1勺辣椒酱
30克酸菜
1勺料酒
1勺生抽
1勺果醋
1块豆腐
1勺葱花
做法：
准备好所有材料
肥牛焯水捞出
起锅烧油，下入葱花爆香
下入酸菜爆炒
下入肥牛卷
一勺料酒去腥
一勺生抽调味
加入豆腐
一勺辣椒酱
煮开，起锅前加一勺果醋
出锅撒上葱花小米椒碎
请你吃
酸辣开胃
专治没胃口
开胃
面疙瘩
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
如图
如图
如图
排毒养颜甜菜根汤
今天和大家分享的是我最爱原创养生汤：有机椰子油甜菜根汤。
以前在泰国生活的时候，我就接触到了号称“万能”油的椰子油。它里面含有中链脂肪酸和月桂酸，对人体有很好的增强免疫力和瘦身的效果。女人哪有不爱它的理由？

甜菜根，大家可能比较陌生。不是饭桌上的常客，它其实是自然界里抗氧化成分非常高的超级健康食品，可以有效促进肠胃蠕动，迅速补充体力的同时还可以补血养颜。所以可能的话，大家可以把它带进你的厨房。

汤颜色非常浓郁好看，来客人时候招待就再适合不过了。图一的汤就是前年我在家做的圣诞大餐的前菜。喜欢的仙女可以给你爱人一个惊喜[飞吻R]
用料：
1勺有机椰子油
1个甜菜根
1条红萝卜
1个洋葱
10粒干贝
5片金华火腿
3蒜蓉
做法：
热水泡好干贝
各种食材切丁
锅热了加1勺椰子油，放入蒜蓉煎至金黄
再加入洋葱丁煎香后变成中火。
慢慢的放入两碗水（2个人喝），胡萝卜丁，干贝和金华火腿片先大火煮开，最后中火慢煮大约半小时就可以放甜菜根粒进去煮10-15分钟。最后放点盐调味即可。
用格兰仕复古微波炉做的Q弹焦糖布丁
奶香浓郁,脆嫩爽滑,入口即化的经典小甜品配的就是甜甜的你~
用料：
1个鸡蛋
90ml牛奶
适量水
适量黑砂糖
适量白砂糖
做法：
碗中倒入适量黑砂糖、一勺水
将放入碗中的黑砂糖与水搅拌均匀
微波炉高火加热30S
牛奶90ml倒入碗中
加入2大勺白砂糖以及鸡蛋1个并搅拌均匀
布丁液过滤倒入融化的黑砂糖中
微波炉低火加热7分30秒
冷切15分钟
顺口丝滑的甜甜焦糖布丁开吃啦~~~
五块钱一大锅的炒海苔
用料：
适量盐
适量糖
一小把芝麻
炒菜量玉米油
3大张紫菜
做法：
就是这种紫菜，超便宜，也许总共也用不上两块钱
先把紫菜撕碎，注意要横切面那种撕，尽量薄
撕成这么大的小片
提前把盐糖芝麻放进干的盘子里，因为炒糊真的只需要一秒，现准备必然糊
紫菜碎先放进锅里，然后均匀倒油，开火之前先拌一下。开最最小火，抄底翻拌，一秒别停，过程中均匀倒入盐等，大概一共需要五分钟，可以边尝边炒，口感酥脆了就可以关火啦
晾凉后装盒，不然很快吸湿
西兰花鸡胸肉
用料：
一小颗西兰花
一两鸡胸肉鸡胸
随意胡萝卜粒
少许洋葱粒
一些蒜末
一些干辣椒
做法：
鸡胸肉洗净切丁 少量料酒➕小勺盐➕胡椒➕椒盐➕葱➕少量生粉 腌制5到20分钟 时间随意 我是急性子 就腌5分钟的 反正也入味的
西兰花洗干净 掰成小块 用煮开的热水在锅里焯一分钟捞起
胡萝卜、洋葱洗净切丁
大火加热橄榄油 开始冒烟的时候就马上将蒜末和辣椒粒下锅  炒四五下 然后鸡肉下锅 炒七八下 最后西兰花下锅 一起炒到鸡肉变白色时 小火加入半勺不到的盐 最后再撒点黑胡椒 关火出锅

健康高蛋白低脂肪的完美健身菜就完成了 百吃不厌
骨汤罗宋汤
外面见到的大多数罗宋汤都是以牛肉为底，但是我们家很少做牛腩的，大多数时候都是以排骨或者其他猪骨为底汤，甚至可以用现做肉丸、新鲜鸡肉或者鱼……本来不想写这个菜谱，但是发现下厨房大多数罗宋汤菜谱都是牛腩或者加面粉加番茄酱…所以想记录自己不一样的做法
用料：
1-2根排骨
两个西红柿
一个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
两根香芹
半个包菜（或西兰花、花菜）
一罐（没有可以不放西红柿罐头
适量盐
一勺（没有可不放罗宋汤佐料
做法：
开始没想到写菜谱，所以没拍照。排骨汆水后洗干净放入汤锅，锅里多放水，大火烧开再小火炖。有时间的话可以炖一两小时，没时间的话自行缩短时间。其他基本步骤和你能搜到的罗宋汤菜谱都差不多。洋葱切粒，胡萝卜切丁，土豆切丁，香芹切粒，西红柿切丁，包菜或其他青菜切成适合的大小。锅里放适量油，先把洋葱放入炒至发白，再把西红柿丁倒入炒，最后加入胡萝卜和土豆一起炒，如果是花菜的花也在这一步加入一起炒。然后把炒好的菜倒入排骨汤锅中一起炖。有时间炖一小时，没时间自己看着办，但至少炖到土豆和胡萝卜熟透，然后加入包菜（我是放的烫好的西兰花）和香芹粒。调味，我放的是国外一种罗宋汤佐料，里面有酸奶油成分，加入后汤会变白一些，而且带酸味，我不知道淘宝有没有卖，没有的就不放直接调盐，但是风味和我做的不一样，不知道如果加入适量泡椒水会不会有相似味道？或者加柠檬汁？我没试过，有勇气的可以试试
出锅了。配面包
还有泡椒和泡姜
培根香菇蛋炒饭
如果你喜欢粒粒分明的蛋炒饭。一人份量。
用料：
2片培根
5朵香菇
1个鸡蛋
1碗剩米饭
适量玉米粒
1瓣蒜头
少许盐
一点点糖
少许酱油
少许粗胡椒粒
做法：
培根、香菇切粒备用。培根炒过后会缩起来所以可以切稍大粒一些。香菇去掉梗然后切粒，因为梗不够嫩口感不好。
玉米粒灼水备用。蒜头拍扁备用。
把锅烧红，不需要放油，把冷饭放进去炒到散。盛起备用。
锅里放适量油，加入蒜头炒香。加入香菇粒、培根、玉米粒一起翻炒至培根略有一点焦香。
直接把蛋打进锅里，与其他配料混为一体，无需过多搅拌。趁鸡蛋尚未凝固，赶紧把步骤2的冷饭倒入其中。将饭和配料搅拌均匀。
调味。少许盐（因为有培根所以不用放太多盐），一点点糖，按喜好加少许酱油（可加深颜色和香味，当然也有咸味所以要注意别加太多）、粗胡椒粒。完成。
鸡蛋豆腐豌豆苗汤
这在我们家算是一道宝宝菜。

鸡蛋经过油煎，再用适量热水煮，开大火，熬出来的汤淡奶白色，比一般的清水汤味道好，样子有点像鱼汤，鸡蛋越多颜色越奶白，口感越好。

除了口感不错，这道菜还包含了植物蛋白、动物蛋白和膳食纤维。
同时用的也调料少，是很适合宝宝吃的。
用料：
一盒豌豆苗
两个鸡蛋
两块豆腐
适量瘦肉片
适量食用油
适量盐
做法：
准备原材料。
应该用两个鸡蛋，煎出来的蛋饼煮的汤味才香浓，我因为孩子还有点咳嗽，所以减少了用量。
图中的肉只用瘦肉片那部分。
把豌豆苗老的那一部分剪掉，清水洗净。
豆腐洗一洗，切成小方块。
鸡蛋打散，锅里多倒些油，把油烧热，煎成鸡蛋饼。
用锅铲把鸡蛋弄碎，倒入热水，
水开之后放豆腐。
豆腐和鸡蛋一起煮五分钟左右
，放肉片，再煮两分钟，
放入豌豆苗，放适量的盐。
碗豆苗煮熟，出锅（*＾ワ＾*）
香腸臘肉蒸蛋
最方便的電鍋菜，可以下層煮飯，用蒸架放上面，這樣就可以一氣呵成，飯好了又有一道菜
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
适量盐
做法：
切片
切片
裝盤打入雞蛋，在蛋上面撒上一點點鹽
铸铁锅版焖鸡翅
不放一滴水的美味焖鸡翅，提前腌制，放灶上焖就好。然后你可以做其它。非常省事的一道菜。
   关于材料：你也可以把鸡翅换成其他料，例如排骨，也可以放多一些，调料汁腌制一斤多的鸡翅或排骨没有问题。我用的勺子就是一般家用的陶瓷小勺子。
  关于锅：砂锅石锅都可以做这道菜，就是一定要厚实一点的锅子。
用料：
10个鸡中翅
一勺生抽
半勺老抽
一勺耗油
半勺料酒
小半勺（适量）盐
半勺糖
一整颗蒜
一块姜
做法：
将鸡中翅对半斩开，放干净的保鲜盒或碗中
将除了葱姜之外的调料加入鸡翅中，拌匀，腌制至少两小时以上。
将姜切片平铺放满锅底，然后放上剥好的蒜头（约十粒）。倒入两小勺油。
将鸡翅和腌制的汁一起倒入锅内，将鸡翅尽量平铺在锅底。
盖盖子，大火烧开后转用小火焖20分钟左右即可。
嫩煎金枪鱼配荞麦沙拉
体重always困扰每一个女性，夏日炎炎，搞个营养而简单的减肥餐，心情一下子就好很多。
金枪鱼的营养大家都知道，这种嫩煎法，最大限度保护了其营养成分，而口味又是相当美味。
用料：
1人一块金枪鱼排
30克荞麦面
随意沙拉菜
做法：
山姆会员店买的金枪鱼排，是一块块单独包装，约在150-200克左右，冷藏解冻后，洗干净，用厨房纸吸干水分
现磨黑胡椒和盐，做个马杀鸡
涂抹上橄榄油，撒上点芝麻
平底锅加热，锅很热时放少量油，下鱼排，快速煎，我大概是45秒一面
出锅后，稍微冷却，用锋利的刀切成薄片，推荐配点日式酱油和芥末，稍微冷藏10分钟，味道更赞哦
配上荞麦面和沙拉，完美的午餐！
干煸豆角
哇哈哈  绝对的下饭
用料：
长豆角
肉末
芹菜
干红辣椒
盐 味素 鸡粉
麻油
陈醋
蒜米
做法：
豆角油炸 低油温 炸熟 炸透
芹菜切小段
肉末 蒜米 红椒爆香 加入炸好的芹菜和豆角
加入 调味
烹麻油陈醋
吃 两大碗米饭
吃饱了 睡一觉
清炒南瓜丝
用料：
一个青南瓜
一个红辣椒
适量蒜瓣
适量花椒
适量凤球唛鸡精
做法：
摘下青皮南瓜，切一段，去籽去瓤，洗干净。
工具擦成丝，放2勺盐腌制10分钟后，挤干水份
红辣椒绿辣椒切丝，蒜瓣切末
锅放油，将花椒炸香红椒丝绿椒丝蒜瓣末放入油锅爆炒至香下挤干水的南瓜丝翻炒均匀后，
放1勺白糖、少些醋、1小勺盐炒，最后放少些鸡精
翻炒均匀，1分钟之内炒好，立即出锅。
出锅
金枪鱼奶酪三明治
金枪鱼罐头是方便的蛋白质来源，和奶酪及吐司做成的快手三明治，非常适合条件有限的宿舍党及上班族人群。
用料：
适量油侵金枪鱼
一片奶酪
2片全麦土司面包
做法：
Step 1
取吐司面包两片（全麦吐司最佳，普通吐司面包也可），一罐油浸金枪鱼罐头，一片奶酪。

Step 2
将奶酪摆在吐司面包上。
Step 3
将金枪鱼罐头打开，取适量加到奶酪上。
Step 4
盖上另一片吐司面包，切块即可。
牙签牛肉
用料：
200克牛肉
2勺孜然
1片姜
1勺生抽
1勺盐
半勺料酒
1勺蚝油
2勺烧烤料
1勺食用油
做法：
将牛肉切成小块放入配料腌制30分钟，然后用牙签串好，空气炸锅200度5分钟，取出晃一晃，使其受热均匀，放入再烤5分钟。OK，完活儿。
这样就好啦，出锅再放孜然，大人孩子全爱吃。
菠萝型凤梨酥
用料：
馅：
1200g去皮凤梨
115g冰糖
酥皮：
170g低筋面粉
20g奶粉
115g软化的黄油
1个土鸡蛋
30g太古糖粉
1g盐
3g宇治抹茶粉
做法：
凤梨切块放入主锅，3秒/速度6切碎，倒入网锅内，静止10分钟左右，让凤梨汁流入主锅（我有两台小美）。
将沥干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅，将网锅取代透明量杯盖，38分钟/Varoma/反转速度2收汁
凤梨含水量不同熬制的时间也会有所区别，一般熬制用手触摸不粘手即可。（小美熬酱真的无敌啦）
熬好的凤梨馅放凉后，分成15g/个，搓圆备用。（食谱中出来的有20个哦！）
将所有酥皮原料除抹茶粉以外全部放入主锅，12秒/速度5混合

将面团从主锅内取出，分成两份，其中一份为120g，加3g抹茶粉揉匀，平均分成20个绿色面团。另一个黄色面团也平均分成20个。
取一份搓圆压扁的黄色面团和绿色面团如上图组合后，包裹馅心，用虎口轻推收口，放入模具，绿色部分朝叶子方向，用手掌轻压模具，再用压模压平整，不要担心不满模，烤制时还会膨胀。
用一把锋利的小刀划出菠萝表皮特有的菱型花纹，再用牙签在每一个菱形正中间扎孔。画线和扎孔的时候千万注意力度不用扎透哦，会露馅。一面扎好了翻面划另一面
提前预热烤箱至150度8分钟。放入凤梨酥先烤10分钟，取出烤盘翻面继续烤8分钟左右，至两面金黄即可。
取出冷却后脱模，密封一夜后再吃口感更佳
呆萌的菠萝型凤梨酥你喜欢吗？喜欢💕就动手做吧！
减脂期最好的鱼，清蒸三文鱼
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
半勺黑胡椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
1.三文鱼用白胡椒粉，料酒，柠檬腌制半个小时。
2.上锅蒸8分钟，撒上蒸鱼豉油即可。
可以加些配菜，比如木耳，胡萝卜，焯熟后摆盘。
清蒸蟹
菊黄蟹肥秋正浓。又到了一年中螃蟹🦀️最肥美的时候。买来了大闸蟹，用最简单的烹饪方法清蒸保持其最鲜美的味道。
清蒸蟹说来简单，其实要想留存最本真的鲜味还是有一些小窍门的。
用料：
12只大闸蟹
12片+4片姜
一小把干紫苏叶
适量黄酒
#蘸汁#
适量香醋
少许白糖
适量姜末
做法：
清洗大闸蟹。
在流动的水下，用牙刷轻刷蟹的正反面，蟹脚也要刷到。
刷洗干净的蟹剪掉防伪标签，备用。
姜切成薄片备用。
蒸锅里面放水，水中放四片生姜和一小把紫苏叶，然后盖好锅盖加热。
大闸蟹肚皮朝上放在蒸屉中，每个蟹的肚子上都放一片姜，再分别淋上少许黄酒，水开后上屉蒸18分钟，即可。
蒸熟后的蟹剪掉捆绑的绳子，翻过来，就可以上桌啦。
蘸汁：姜切碎末（可多些驱寒），加入香醋和一点点的白糖调匀。
还等什么！下手！开吃！
超简单！阿胶银耳汤
直接用阿胶块煮银耳汤，我一下煮多了阿胶，结果就上火了
    我想着我不是有阿胶糕啊，我直接拿来阿胶糕煮汤不就完了，哈哈哈哈，方便又简单。
     一次煮4片阿胶糕，每片阿胶糕含阿胶量约2.6g，一个人每天最多吃两片阿胶糕，做出的汤可以分两次喝，甜度刚刚好，阿胶糕是用通过黄酒泡了的阿胶做的，不那么容易上火，还有淡淡的黄酒香，简直完美。
     下面分享给大家做法。
用料：
4片阿胶糕
1朵,约20g银耳
6颗红枣
5g枸杞
30g冰糖
20克,几颗就行核桃
做法：
泡银耳
①用温水泡发银耳，约半个小时
②泡发好的银耳用剪刀剪成小朵（手撕也可）
剪红枣
三步剪枣法将红枣分为三块（不会此方法的直接将红枣去核即可）
所有食材，过水清洗后放入锅中
加入我最爱的阿胶糕
加水，煲汤
①锅中加水，倒入冰糖，大火煮沸
②水沸腾后转小火，盖上锅盖，小火煮50分钟
③出锅
电压力锅蒸面包
以下是两种面包 一个是高筋面粉 一个是高筋面+纯黑小麦粉
用料：
500克高筋粉
5克酵母
20克糖
一个鸡蛋
400克牛奶
适量果干
适量蜂蜜
20克色拉油
适量熟芝麻
做法：
发好的面  揪成10个挤子 擀成牛舌状撒上果干
卷起 这个是高筋面+纯黑小麦粉
再擀平
再卷起
中间切开 抹上蜂蜜
高压锅里抹上一层油 再撒上白芝麻
摆上面坯 盖上盖按蛋糕键 这个是蒸好的
高筋面粉做的
纯黑小麦粉做的
不同口味的 里面放的果干也不一样 都非常好吃
意式果仁脆饼pistachio biscotti
新手也可以尝试做的饼干，果仁和果粒可换成其他，做好后放在干燥铁盒子里保存，一星期保持松脆没问题~（如果能留到一星期的话- -)
用料：
开心果仁碾碎
黑提子干
80g室温牛油
250g面粉
1tbsp泡打粉
100g糖
2个鸡蛋
2tbsp朗姆酒
1.5 tbsp肉蔻粉+姜粉（没有可以忽略）
1/2 tbsp盐
做法：
烤箱预热190度。把湿的料先用打蛋器混合：鸡蛋，糖，朗姆酒打成浅色。再加入面粉，泡打粉，盐，香料粉和室温牛油，用电动打蛋器搅拌2分钟，加入果仁和提子干。用手开始搓面团。
这时面团是黏黏的（比做面包或饼底的要黏很多），在干净干燥桌子上撒上厚一点面粉推开，把面团铺在面粉上，搓成两条棍，到不黏手为止。把长棍压扁成2cm厚度（图中的做得有点薄，成品做得比较细条）。烤箱铺好烤纸后，先烤25分钟。
出炉后，把烤箱调低至150度。打斜切（这时比较软，介乎于面包和饼干之间小心翼翼把烤好的面团拿出来按1~1.5cm间距，如图）拍照时切得太阔，其实最后我补切，才看到成品那样细。把切好的饼条打侧放回烤盘，再烤10分钟，目的是把横切面烤成金黄色。10分钟后，把饼干翻转，再烤10分钟，确保把2面都烤脆~
出炉后，饼干可能还是有一点点软。在干燥地方放凉后再吃，就十分松脆了~
芋泥南瓜饼
源于一次芋泥做多了，所以把无馅的南瓜饼变成有馅的南瓜饼，暂时吃不完放入冷冻，第二天吃居然发现和新鲜做好的没差，很适合上班族做快手早餐，营养和便捷兼顾~
用料：
500克南瓜（蒸后）
500克糯米粉
300克芋头（蒸前）
100克紫薯（蒸前）
150克牛奶（或奶粉35+水115）
30克白砂糖（用于馅）
适量白芝麻
做法：
皮的做法：南瓜去皮，洗干净切块，上锅中火蒸20分钟左右就可以了。（这时候可以把芋头紫薯一起蒸，一锅熟）
皮的做法：蒸熟的南瓜用擀面杖捣成泥。
皮的做法：分次加入糯米粉，慢慢揉成一团。
皮的做法：揉好盖上湿布，防止好裂。到这里皮就做好了。（皮我没有加糖，喜欢吃甜一些的小伙伴可以在南瓜还热的时候自行加入一些糖）
馅的做法：芋头和紫薯去皮洗干净，切小丁，蒸熟。
馅的做法：蒸熟后用擀面杖捣碎。擀面杖捣碎后吃起来口感是有颗粒的。如果喜欢细腻口感的可以用料理机或者过筛。（因为我懒得洗料理机/过筛太累，我选择颗粒口感😂😂😂）
馅的做法：捣碎成这样就可以加入牛奶和糖了~
馅的做法：加入牛奶和糖，糖先加入到牛奶中搅拌融化，再一起加入到芋泥中。
馅的做法：图片皮我过了筛了，真的是太累太累了，大家不要学我！！！！倒入不粘炒锅中。
馅的做法：小火翻炒到如图，请一定要炒干点，这样方便捏出来搓圆。
开始包了，南瓜分成等分小团。我一般是分成15-20克一团，可以根据自己喜欢的大小来，这个不拘。搓圆按扁方便包馅~
包入馅，我是20克皮+9克馅，然后慢慢收边，可以跟搓汤圆那样搓。
大概搓成这样看不到馅就可以。
然后慢慢按扁，注意力道，用力过猛会让馅“爆浆”的。一定要轻一点，这时候如果皮有点粘性也不怕，等下可以粘芝麻。
沾上芝麻，放在油纸上。一个南瓜饼就做好了~
都做好的样子~我把他们叠起来，两个南瓜饼之间有一层油纸，5/6个一叠，然后装入保鲜袋，放到冰箱冷冻层冷冻起来。可以放一周没有问题。
早上拿出来，无需解冻，直接冷锅冷油小火，放入煎锅，勤翻面就好，可以借助叉子翻面，比任何工具都好用。
煎至两面金黄就可以了。
煎好装盘，即可享用~
三分钟快手菜---腐乳油麦菜
用料：
油麦菜
腐乳1块
大蒜2瓣
做法：
油麦菜稍微焯一下捞出
蒜拍碎 入锅爆香 放入油麦菜煸炒一会会儿 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可
布列塔尼酥饼（法国传统糕饼）
法国布列塔尼地区的传统糕饼---布列塔尼酥饼，厚厚的酥饼外层香酥，内心软润，口感层次丰富，口味香醇浓厚。
好吃到做好就被吃光了……
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
72克糖粉
2克盐
24克蛋黄
12克白朗姆酒
刷表面的蛋液组成如下：
30克蛋黄
20克蛋清
5克牛奶
做法：
黄油软化后搅散备用。
24克蛋黄打散。
加入白朗姆酒充分搅拌均匀。
低筋面粉和糖粉分别过筛。
先把过筛后的糖粉加入软化后的黄油，压拌混合均匀。
压拌均匀后加入步骤3搅拌均匀的蛋液，多次少量的加入，每次加入都都需要充分搅拌乳化。
加完蛋液后，一定是这样乳化充分，有光泽的样子就可以了。
加入全部的低粉。
切拌到完全无粉的状态。
整理面团，细细的往盆壁上刮到细腻的状态。
保鲜膜包起来放，擀成1.5厘米厚的面片。
我的烤盘刚刚好是1.5厘米厚的，不要太薄了，会不好吃。擀好后放进冷冻室冻硬。
准备好模具，5厘米直径的。
把黄油涂在模具内侧防粘。
冻好的面片取出，用模具压出一个个圆饼。
压完后剩余面团还可以团好，擀平继续冷冻在压出圆饼。
把配料表中刷表层的材料混合并且过滤。
刷在圆饼表层。刷好后冷藏到蛋液干燥。
干燥取出后再次刷蛋液。
刷好用叉子划出花纹。
然后把一个个圆饼放进模具（我做多了一个饼但是只有八个模具），一定要用模具固定形状，我没有模具那个出来就摊成大饼了。
放入烤箱中层160℃烤30分钟。烤好后观察一下，如果上色不够好可以从模具里面取出来再烤几分钟。
看，没有模具的就不行哦。
把模具取下。
外侧香酥，内里软润，超级好吃诶！
切开看一下～真的非常好吃
做起来吧。
白萝卜丝汆丸子
【微波炉版】
用料：
150克瘦猪肉馅
白萝卜
盐
酒
胡椒粉
30克葱姜水
做法：
肉馅用准备好的调料顺时针搅打上劲待用
白萝卜擦成丝、水500克、姜丝5克、盐2克、胡椒粉、香菜酌量待用
放入汤锅的罗卜丝、水和姜丝
放入微波炉高火2分钟，取出
加入丸子放在萝卜丝上面
高火2分钟取出轻搅拌
再高火3分钟煮熟
取出放入香菜、胡椒粉，盐调味即可上桌
老干妈烧茄子（少油版）
知道茄子最吸油，但今天这道菜油很少
用料：
一个茄子
两片姜
三瓣蒜
小半勺糖
一勺老抽
两勺海鲜酱油
两勺老干妈
一勺黄豆酱
做法：
茄子（圆的长的都可以）切粗条，撒盐腌25分钟，帮助茄子出水。
将腌好的茄子拿手使劲捏去多余水分
！！！看到蒜了吗，茄子最配蒜，还有糖，大概就这么丢就够啦
锅内倒油，和平时炒菜一样少一点也行
温油把蒜片姜片炒香
把捏过水的茄子倒进锅内翻炒几下
这时候拿勺子接着哦，倒一勺老抽，两勺海鲜酱油，还有糖一丢，继续翻炒…加两勺老干妈，尽量别幺着油，一勺黄豆酱，把调料炒均匀，到点开水少炖一分钟，关火
（都是特别小的勺，比汤勺小的那种金属勺）

这些就是调料啦，都是有盐的调料，所以一定不要放多，我口淡，吃着正好
芒果冰
用料：
芒果
牛奶冰块
做法：
芒果切粒，加入牛奶冰块，即可
我爱重庆火锅
用料：
大蒜火锅底料一袋
大葱老姜
梅林午餐肉肥牛卷
鸡肉肠火腿肠
豆芽土豆
莴笋头西兰花
黄瓜冬瓜
小葱香菜
做法：
锅加热，放入火锅底料
火锅底料加热化了之后，加入大蒜、老姜、大葱。
佐料炒香，加入水，大火煮沸转小火熬汤。
准备调料，小葱、香菜、大蒜、老姜切粒。
黄瓜切片、莴笋头切条。
土豆切片，冬瓜切片，豆芽去头，西兰花切朵。
梅林午餐肉切片、火腿肠切片、鸡肉肠切片。
肥牛卷
夏日冻柠茶
夏日第四道饮品：
夏日饮品DIY
夏天靠一杯冻柠茶续命
清爽可口解腻，老少皆宜
用料：
2包红茶
半个柠檬
适量冰块
适量冰糖
做法：
准备2个红茶包
半个柠檬
适量冰糖(图片忘记拍了)
抗糖的集美可以不加
养生壶加800ml水放入茶包
加入冰糖
红茶模式开煮...
煮好的红茶冷却放冰箱冷藏口感更好(冷藏过夜茶味更浓郁)

柠檬的用盐搓洗干净表皮
切片放入杯中，用勺子捣几下出汁
然后加入冰块
绿色的是放了薄荷叶的冰块
日常都可以随时取用

冷藏过后的红茶倒进去
搞掂！
超清爽的柠檬薄荷冻茶...
夏天马上如期而至，一切都在做准备等着它到来
做法很简单的糖醋排骨～不需要很多佐料，做排骨的步骤简单，完成时间也很快。
我们家最常做的菜就是糖醋排骨了，好吃。做法也很简单，从洗排骨到完成只需要半个小时（排骨洗干净后不用焯水，直接炒，简单）。只需要半个小时，就能吃到好吃的糖醋排骨了。在焖排骨的那20分钟，也不用看着，这个时候可以用来做其他的菜，对于下班回家做饭的妈妈们，这个时间完全可以做两个蔬菜了😁当然，也可以玩玩游戏打发时间，因为做法真的很简单。
用料：
500克排骨
几片姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
3勺醋
调料罐勺子的1勺糖
调料罐勺子的1勺盐
做法：
排骨洗干净，沥水，待用。
锅内倒油，放入姜片爆香。
倒入排骨，反复翻炒。
当排骨炒到微焦的时候，转小火。倒入调料。1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺糖，继续翻炒均匀。
倒入水，没过排骨，开大火，烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖。
过20分钟，放入1勺盐，开大火收汁。
收完汁，撒一些白芝麻就可以装盘了。
色，香，味俱全，好吃极了。
煎带鱼
煎好的金黄色带鱼，配上米粥与馒头，妈妈的味道
用料：
一条带鱼
4片姜
8片葱
3勺料酒
适量盐
适量克面粉
做法：
带鱼清洗干净后，将葱、姜、料酒、盐混入腌制约30分钟以上
干净的平盘，撒上面粉，不要多，控制好
将每片鱼裹上薄薄一层面粉
锅中倒入少许油，烧开后，小火，放入适量鱼，煎炸，待一面煎成金黄色后翻面，如果没煎好，翻的时候会粘锅或扯碎皮，所以要耐心等待
小火煎，外脆里嫩
出锅
蒜蓉小龙虾🦐                      So easy❗️🈚️鸡精🈚️味精
鲜香开胃、超级健康、一点也不辣🚫
自己炒的太好吃了😋

⚠️图片上有详细🔎文字说明👀
用料：
4斤小龙虾
1瓶啤酒
越多越好😂蒜末
2大勺生抽
2大勺蚝油
1大勺白糖
适量胡椒粉
1大勺盐
3-4个八角
1-2块桂皮
适量花椒（粉）
做法：
准备好上图所有配料是👆👀（为了省事、调料全部放在了一个碗里）
龙虾刷干净、剪去虾嘴、抽取虾线             ⚠️可在尾巴处剪上一刀，更好入味❗️       龙虾🦐冷水下锅、放料酒去腥后煮熟捞出。
锅里多倒油、下小龙虾炸2分钟后控油捞出
1⃣️稍微多留一些底油，中小火下蒜末炒香。2⃣️倒入准备好的酱汁。                                3⃣️放入花椒、八角、桂皮，炒香。            4⃣️倒入啤酒后👉下小龙虾👉盖上锅盖，中火转大火炖15分钟⏰收汁
草莓🍓千层
用料：
4个鸡蛋
300克牛奶
30克黄油
35克糖
150克面粉
200克奶油
20克糖
一盒草莓
做法：
准备好材料
鸡蛋+糖粉搅拌均匀
融化黄油等温度不烫手倒入鸡蛋盆里搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
最好过筛一遍，这个不会有干面
不沾平底锅小火加热倒入一勺搅拌好的糊，晃匀不要太厚多了就倒出来。小火等锅底起一层小泡就可以了，时间久会糊
全部烙完
淡奶油+糖打发
取一张饼
均匀的涂上奶油不要太厚薄薄的一层然后在放一张再涂一层奶油三层饼三层奶油
然后放上喜欢的水果，草莓芒果浏览都可以
再涂一层奶油再放一层屁，一直这样循环
具体我也没数自己放了多少层😂保鲜膜包好放到冰箱里冷藏几个小时食用。
😁
猫耳朵
休假没事做，勿喷
用料：
适量水
200克面粉
40克红糖
适量椰子粉
做法：
把面粉一分二，一边加红糖。一边加椰子粉。二边揉成团。
擀平卷起来。放冷藏一个小时。拿出来切一片，再热油下锅炸
聚会野餐户外各种烘趴合辑
每次烘趴约拍的小合辑
用料：
蛋糕，面包，饮料
做法：
6月的小森林
秋天的黄灿灿。
冬天变冷，窝室内吃蛋糕喝咖啡。^_^
香橙蛋糕
用料：
80克低筋面粉
40克细砂糖
40克植物油
少许盐
4个鸡蛋
1个橙子
做法：
香橙洗干净切薄片，放去锅中加入水和多一点的糖（菜谱以外）熬十几分钟够捞出
橙片
蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入熬好的糖水60 g40g植物油搅拌
加入过筛好的低筋面粉搅至没有颗粒状即可
蛋清第一次打到大泡泡加入细砂糖，分三次加入。
蛋黄面糊中分三次加入打发好的蛋清第一次＋3/1，第二次3/2。
搅拌均匀后倒入纸杯中。放入预热好的烤箱中170°上下加热20分钟。
完成👏👏
上海菜饭
在上海旅游时吃了一次菜饭套餐，念念不忘，回家后自己试着做了几次，味道还可以。
用料：
适量青菜
适量大米
少量猪油
适量盐
适量花生油
做法：
先蒸米饭，比平时蒸米饭时的水略多一点，可以加点猪油，又香又润口感好。
蒸米饭的时间来处理青菜。上海青洗净控水。
把叶和柄切开，因为柄不易熟，所以分开炒。
叶和柄切成小丁，分开盛放。
热锅凉油，油热后先放柄丁炒。
柄丁半透明时加入叶丁，翻炒均匀。
加适量盐炒，断生后出锅装盘。
米饭蒸好后加入炒好的青菜拌匀，闷五分钟，装盘开吃！
陈醋鸡爪萝卜
每次在外面吃饭，前菜的陈醋鸡爪和萝卜都很受欢迎，可惜外面的分量太少了，吃不过瘾，昨天外出野餐，朋友点了个陈醋鸡爪外卖，感觉味道不够爽，心血来潮的，今天马上动手做一个。
做法很简单，味道却很酸爽，特别夏天打球运动狂飙汗回来，根本停不下来。老公和女儿是永远是最忠实的粉丝，女儿说“妈妈，比外面的好吃，可以拿去卖了”。
用料：
1斤鸡爪
适量生抽
适量陈醋
适量冰糖
3-4瓣蒜
3-4片姜
适量水
适量冰水
少许盐
1根白萝卜
两只小米椒
做法：
鸡爪洗干净，锅里放水烧开，放入鸡爪、姜片，倒入少许料酒，水烧开后煮12-15分钟，鸡爪捞起用清水冲洗一下，再放入预先准备好的冰开水里，放冰箱冷藏半小时以上。
白萝卜去皮切成小块，放盐腌制大概十五分钟左右，盐腌过的萝卜会出谁，用清水冲洗一下，再用白开水过一下，捞起沥水备用。
锅里（最好是砂锅，不要用铁或者不锈钢锅，醋会腐蚀）倒入陈醋、酱油、冰糖、水，开火烧开，冰糖融化即可。这些配料没有用量限制，喜甜的就放多点糖，喜酸的就多放点醋，烧开后可以自己试试味道，觉得那样不够就加那样，很随意的，最重要是合自己胃口。
陈醋煮好后适当放凉一下，鸡爪和萝卜分别用个深一点的碗子（玻璃或者陶瓷的）装起，放入蒜瓣，少许小米椒，倒入没过鸡爪和萝卜的陈醋，放进冰箱冷藏一天，即可享用到美味的陈醋鸡爪萝卜了。

自己做的就是吃的干净、健康，酸爽的根本停不下来。
狼牙土豆
狼牙土豆在四川很常见，普及程度和酸辣粉差不多，最常见的摊位绝对是在学校门口，以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃，香味辣味让人垂涎欲滴。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以最好的还是自己在家DIY一份狼牙土豆来吃，又便宜又美味，是我很爱的一个小零嘴~
用料：
一个（大）土豆
少许葱花
少许香菜
少许盐
少许生抽
少许醋
少许蒜泥
一小匙辣椒粉
三小匙辣椒油
一小匙五香粉
一小匙孜然粉
一小匙花椒粉
做法：
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。
图三是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
锅烧热后里倒油，将油烧热。
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
爽口不太辣的韩国辣白菜
冬天家里白菜吃不完，厨房里堆不下了，为了消耗白菜，做了辣白菜。又吃不惯韩国的太辣的味道，做的这个爽口清甜又不是太辣。
用料：
一棵白菜
300克腌渍盐
一块（可无）白萝卜
小半个洋葱
5根葱
一块姜
一头蒜
半个梨
一块苹果
130克韩国辣酱
2克后放盐
30克冰糖
20克糯米粉（面粉）
做法：
白菜外面的坏叶不要，冲干净表面，中间切开成三份或四份。
准备一个大盆，白菜放盆里，每一片叶子之间都抹上腌渍盐约300克，根据白菜的大小调整用量，菜头的地方多抹一些。
白菜腌三个小时会出水。腌够时间的白菜叶帮子弯折起来，有韧性不断裂。
2.5小时后，做泡菜酱。先做糯米粉糊：150ml清水加20克粉。搅拌均匀后中火烧开，期间不断搅拌，打成糊糊。
面粉糊打成这样就可以了，比较稠厚。
 准备泡菜酱：梨和苹果切小块，姜、蒜切小块放入搅拌机打成泥，不要放水。
材料在料理机里打的时候，有的时候需要用手去晃动一下料理机，把里面的材料打得更加均匀一些。
洋葱、萝卜切丝，葱切段。
将步骤七、八的材料放入大盆，加入盐、冰糖、130克辣酱搅拌。
刚才的米粉放凉后，放入泡菜酱大盆里，搅拌。待它发酵一会儿。
三个小时到了，看一下白菜已经出了很多水。用自来水把白菜上的盐全部冲去，然后用力的把白菜中的水分全部挤掉。白菜的体积变小了。把它们放在沥干的篮中沥干。
戴手套将白菜叶子涂上泡菜酱，每一片正反面都涂抹到。为了方便下次拿取，把叶子都掰下来了。
盖上保鲜膜发酵三小时。
装在密封盒中，密闭冰箱保存。一周后可食用。
毛毛虫
条纹装饰馅：将A部分酥油50、水100用锅煮沸，加入B部分低粉50，再加入C部分鸡蛋2个搅匀
夹心奶油：A维维夹心油1000（可提前冷冻）糖粉500B炼乳120A部分慢速转快速打发白转慢速加入B部分搅匀即可
用料：
100g甜面团
条纹装饰馅
夹心奶油
做法：
1、搓长条形，放入发酵箱发酵好后刷蛋液，挤条纹装饰馅进炉出炉待凉后侧边锯开，抹夹心奶油
麻辣干锅虾
用料：
40只虾
40粒花椒
2根菜椒
1根葱
15根香菜
20个干红辣椒
10片姜
2瓣蒜
勺生抽
克盐
1个洋葱
1包海底捞清油火锅底料
做法：
挑虾线，给虾开背，容易入味
油烧至沸腾，将挑好的虾入油锅炸到变色，并舀出来放一边
事先切好的葱段，花椒，干辣椒，桂皮，入锅炒出香味，再倒入海底捞清油火锅底料，继续翻炒
将虾放入炒好的料里拌匀大概三分钟左右
将虾放入锅的一边，把切成小段的菜椒，洋葱，放入锅中翻炒，注意虾还在锅里，把锅分成两半，这样更容易将配料的味入到虾里头。
最后把所有的锅里的东西拌匀，放入香菜继续拌匀出锅
超级入味的茶叶蛋
用料：
15个鸡蛋
2勺老抽
20克茶叶
3个八角
适量盐
2勺生抽
1块桂皮
2片香叶
做法：
1、冷水下锅下鸡蛋，水开煮10分钟，用筷子夹起鸡蛋即熟，夹不起来没熟继续煮。
2、煮熟的鸡蛋敲碎，不剥皮，出来的成品有纹路较漂亮，也可以直接剥皮变成卤蛋。
3、红茶，凤凰单丛茶均可，水煮开，放茶叶煮出茶叶的颜色及味道，放老抽，生抽，盐，八角3个，桂皮1小块，香叶2片，小茴香，尝试一下稍微口味咸一些即可，因为鸡蛋带皮，味道咸一些容易入味，电饭煲煮一小时，泡一夜味道更加！
黑木耳白玉菇豆腐羹
由浓汤宝调味的菌菇豆腐羹，简单、鲜美、清爽，夏天吃再好不过啦！
用料：
一盒豆腐
少许水淀粉
适量黑木耳
适量白玉菇
一个浓汤宝（菌菇靓汤口味）
少许剁椒碎
做法：
锅里加少许油，把洗净的白玉菇和泡好的黑木耳倒入煸炒一会儿。
倒一碗水，加入浓汤宝和豆腐，开小火炖10分钟。
勾兑2大勺水淀粉，倒入锅里勾芡。
最后撒上少量剁椒碎就可以出锅啦！
咸蛋黄肉松青团（菠菜汁加抹茶粉版）
一共是7个青团的量。菠菜和抹茶的用量较少，成品并不会有菠菜和抹茶的香气，或许换成艾草汁会比较好，但好在馅料的味道本身比较抢眼，吃起来并不会觉得单调。
更多菜谱和制作小细节小贴士请关注我的个人微信公众号：杯茶流年
用料：
5个生咸蛋黄
37g肉松
50ml白酒
25g植物油
1.5g糖
10g牛奶
#青团皮#
120g水磨糯米粉
12g粘米粉
12g澄粉
20g菠菜
2g抹茶粉
适量开水
做法：
生咸蛋黄用白酒浸3小时，去腥味。如果是真空包装的咸蛋黄，白酒可以浸过夜。（第一次做的时候没有这步，是有点腥；便利店有卖100ml装的红星二锅头，刚好够用）
咸蛋黄蒸7分钟到熟。（5分钟左右用筷子把蛋黄戳开，确保里面也蒸熟；用白酒浸过的蛋黄颜色会更漂亮也更松软）
锅里放植物油烧热，下咸蛋黄压碎煸炒到出泡沫，下肉松，关火，趁热拌匀。撒糖、放牛奶，使馅料湿润，分成7个团。
菠菜焯水，加一点开水，用手持料理机打成菜汁，大概50ml左右。
糯米粉、澄粉、粘米粉、抹茶粉混合均匀（没有澄粉、粘米粉的话就全换成糯米粉吧），加入菠菜汁。分次一点点加入开水，每次加好水之后揉面，直到面团成形，捏起来是橡皮泥的软硬度为止。
面团分成7份，每份包入一个咸蛋黄肉松馅。具体手法：面团揉圆，双手大拇指向内捏出凹陷，放入馅料后，左手托底、右手虎口把面皮沿馅料推上去收口（如果面团软硬度适宜的话，这步会很容易）。青团滚圆整形。
青团蒸12分钟出锅。
放青团的容器上最好涂一点油，不然会沾。青团冷却后可以包裹保鲜膜放入冰箱保存。要吃的时候去掉保鲜膜，青团表面在水里滚湿，微波炉解冻档2分钟，几乎跟刚出炉的一样。
超满足的黄金蛋包土司片
有没有因劳累而感觉到特有食欲的时候？有没有试图从一堆烦心事中得到释放的时候？有没有不因为什么,只想痛痛快快地放纵一下自己的时候？友友们通常以什么方式来解决呢？
今天给友友们介绍的这个料理,足以让你得到满足！
用料：
2片土司片
3个鸡蛋
50cc牛奶
1－2大匙白糖
2小片芝士片
2小片培根（火腿肠）
适量植物油（黄油）
做法：
用刀切去土司的四边,切为两半。
将芝士片与培根（火腿肠）切为两半。
将三个鸡蛋去壳，放进牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
将切好的4片土司片分别蘸上蛋液。
蘸好的样子。
往平锅或者厚蛋烧专用锅里加1匙油（或者1块儿黄油），油烧到5分热时倒入多半勺（炒勺）蛋液。
上下各放上1片土司片。（两者之间的距离要靠的近一些）
其中的1片土司上放上1块培根（或者火腿肠）。

再放上芝士片。
用铲刀掀起另一边的土司,扣在有芝士片的土司上。
用铲刀将周边的蛋液漂亮地包裹住土司。
将裹有蛋液的土司推在锅的一端,倒入多半勺蛋液。
用铲刀翻动土司。使蛋液完全裹住土司。
最后再使用铲刀整形,让蛋液漂亮地裹住土司。
装入盘内,淋上番茄酱或者蜂蜜,开始吃啦！
糖醋话梅小排
俘获万千少女芳心的小甜菜💕
用料：
10颗话梅
500克肋排
2勺料酒
2勺生抽
10克白糖
10克盐
2勺香醋
3勺番茄酱
6瓣蒜
1根葱
2片姜
做法：
小排切小短焯干净血水
温水洗干净排骨上的血沫
开水放排骨，加葱姜，加料酒，加盐
开锅以后转小火，炖30分钟
排骨捞出控水
热锅作油二两，把排骨放进去炸，翻个，捞出。
锅里剩底油，注意排骨有水，炸的时候把盖子盖上，防止崩到自己。放大蒜末，有香味后，放入番茄沙司，炒出红油 ，放话梅肉，放开水，加酱油，料酒，白醋，糖很多，盐，汤汁烧开， 加水淀粉。咕嘟咕嘟的时候把排骨放进去，翻炒至汤汁粘稠裹在排骨上。
超级简单的💁‍♀️蜜汁鸡翅！
以前最爱吃可乐鸡翅，但是！可乐热量高啊！
蜜汁鸡翅，家里的小朋友吃也健康呀！
重点是非常容易上手呦！
对了！鸡翅不用焯水呦！
用料：
10个鸡翅
3勺蜂蜜
5片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
做法：
1、鸡翅洗净沥干水份，用小刀🔪在鸡翅的正反两面各斜2刀，再用牙签把鸡翅旁边戳几下。把姜丝切成小丁，再倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油腌制1小时以上，前一条晚上腌制更好。
2、温水化开蜂蜜，大半碗的量。
3、热锅倒油，后转中火，放入鸡翅煎，鸡翅勤翻面，煎至金黄色。
4、倒入蜂蜜水。如果时间紧，腌制的时间不够，可以加少许盐和生抽。蜂蜜水加入后汤汁比较稀，颜色也没那么好看，不要着急！中火继续！待汤汁浓稠转小火起锅即可！
5、盛盘后撒点白芝麻，好吃好看！小朋友超喜欢！
麻辣鸭锁骨
用料：
5个鸭锁骨
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2-3小块冰糖
2颗八角
一小把花椒
2-3片生姜
2瓣大蒜
适量辣椒酱
做法：
鸭锁骨一劈为二，水半锅加姜片、料酒一同出水，出完水，鸭锁骨沥干。
锅热后，开小火，凉一下加入大蒜、花椒、八角用油煸香（调料大火焦了会发苦），加入鸭锁骨翻炒，加水后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（老抽着色，这个根据个人喜好加）。
小火煮大约1个小时，收干卤汁之前加辣椒酱翻炒。
油醋鸡丝
用料：
鸡丝
醋
蒜末
香菜末
蒜苗末
葱花
干辣椒
做法：
锅里烧少许油,七分热下葱花干辣椒炝香,迅速倒适量醋炝出味(炝过的醋比平时吃的香多了),放点花椒粉和胡椒粉,关火.下鸡丝拌匀
拌匀后倒入蒜末等,拌匀出锅
微波炉版豆瓣鸡胸肉
原食谱出自柳泽英子《微波炉减肥食单》，腌制香辣鸡肉。

又是把原方改的面目全非…所幸味道还过得去，而且同样快手方便。尤其是冰箱空荡荡的时候……这个方子还是值得一试哦~
用料：
1份（90g左右）鸡胸肉（切条或块）
4朵口蘑（切片）
少许盐
少许黑胡椒
1勺料酒
1勺米醋
半勺芝麻油
1小勺生抽
半小勺豆瓣酱
做法：
原方食谱。鸡腿肉、香菇、大葱。
大改版来啦~~                                                                   鸡胸肉切条，或者块，加盐、黑胡椒拌匀。
口蘑切片。
鸡胸肉在碗里摆成甜甜圈状，中间填上口蘑。均匀浇上料酒。
盖保鲜膜，微波炉高火3分钟。趁热拌入米醋、芝麻油、生抽和豆瓣酱。
陕西美食之裤带面
写这个菜谱的时候很瞌睡，有啥不明白的亲微信艾特我，中餐众口难调，汤汁根据自己口味调！
用料：
500克面粉
260克水
1把豆芽
1根葱
5克盐（面团）
1/2勺生抽
1个鸡蛋
10棵青菜
8粒花椒
少许生姜丝
适量盐
数滴太太乐鲜鸡汁
做法：
盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条
用手压扁，用擀面杖擀成筷子厚薄的面片
全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿，醒一小时左右，时间长点更劲道
切半根大葱，几丝生姜，几颗花椒备用
锅里加油爆想生姜花椒后加入葱花翻炒均匀
加入切好的西红柿丁炒出汁液，再根据自己口味加适量盐
锅里加半碗水烧开倒入鸡蛋花
倒入少许鸡汁增加口感，调好放一边
锅里加水准备烧开，然后把面片用双手抻薄点，一个硬币那么厚

水开下面条煮开，然后菜和豆芽煮熟
小碗盛西红柿鸡蛋汤，喜欢吃辣子了放点油泼辣子，大面条碗加半碗面汤半碗凉白开捞入面条和菜
用筷子挑一条面的一头进入汁子碗，蘸一下开吃
面美汤香，来一瓣蒜，一口面一口蒜，……面吃完汁子也完了，再喝口面汤，感觉浑身都是劲
日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作
在日本进修的时候 无意间发现的爆浆款 口感风味层次变化比较多。上一个菜谱已经把戚风蛋糕体分享给厨友们了。这次给大家详细解说秘制酱汁的做法💪
用料：
200克纯牛奶
40克细砂糖
40克玉米淀粉
2个蛋黄
150克奶油奶酪
50克酸奶
30克砂糖
3克海盐
随意坚果碎
做法：
玉米淀粉 +砂糖40g +蛋黄混合均匀
牛奶煮沸 倒一部分到上一部混合物里 搅拌均匀
混合均匀以后 倒入奶锅 边倒边搅（离火操作）倒完以后，再用小火加热 边加热边搅拌 直到成浆糊状
成浆糊状以后 用保鲜膜封好冷藏保存 备用
奶油奶酪隔水加热至软化 把酸奶 砂糖 盐加入搅拌均匀 再把之前做好的酱混入 搅拌均匀
最后混入坚果碎🌰
把菜谱1的戚风蛋糕拿出来挤酱
撒上可可粉 完成✅
三色椰丝小方
椰汁牛奶小方 （纯白）；换个颜色
用料：
蓝色小方：
50g玉米淀粉
适量蝶豆花
100ml牛奶
60g糖
250ml水
浅棕色小方：
20g阿华田
70g玉米淀粉
200ml牛奶
60g糖
桃红色小方：
1个火龙果
50g玉米淀粉
60g糖
100ml牛奶
所以的都要椰丝～
做法：
火龙果切块，如图压汁，果肉勿扔！备用～；蝶豆花泡开，留茶；阿华田和牛奶搅拌均匀，加糖；
玉米淀粉拿点水，搅拌均匀，例如桃红色小方，果汁加牛奶加糖，开火把玉米淀粉慢慢倒入锅里，不停地搅拌均匀，直到粘稠 ，容器倒一层椰丝，方便脱模～ 最后切块，沾椰丝。其余两色如是……
最后，火龙果肉和剩下的一些牛奶 ，可以做一款饮品，不会浪费～
柠檬烤鱼
用料：
柠檬片
鱼
海盐
黑胡椒
牛至
罗勒
迷迭香
苹果醋
橄榄油
做法：
鱼腹内用海盐，黑胡椒，牛至，罗勒和迷迭香以及苹果醋，橄榄油调制的酱汁擦一遍，然后就直接放在擦了橄榄油的烤盘去烤。柠檬片以及蔬菜也都一起来
一开始盖上锡纸，180度烤15分钟，然后去掉锡纸，200度烤10分钟以内，自己掌握熟成度。不过一般都没问题
简易版手抓饼披萨🍕
我家有个🐻孩子特别爱吃pizza，但是每次点外卖的披萨总是量很大。自己做饼底又嫌麻烦，那怎么办呢？简单，就用冰箱里现成的手抓饼来做pizza 吧！奶香味+番茄酱和美乃滋的混合口味，真的太棒了。废话不多说，奉上简易版pizza食谱，一起来做吧！
用料：
适量番茄酱
适量马苏里拉
2块手抓饼
适量美乃滋
适量火腿丝
适量菠萝粒
2根火腿肠
做法：
材料如上图（就是这么简单，当然你也可以自己搭配哦）
先用一块手抓饼把火腿肠卷，我用了1+1/3的火腿肠的（因为我希望每一块都是饱满的），接着把卷好的火腿肠卷等份分成16份。当然，这只是我个人习惯（好吧，就是强迫症），所以，您随意啊。
把分好的火腿肠卷摆在另一块手抓饼，也就是披萨饼底上，然后记得稍微按压一下，黏在一起就好了。（记住要把饼底放在烘焙纸上操作剩下的步骤，包括烤的过程哦）
把适量的番茄酱和美乃滋混合均匀涂抹在饼底上，你就得到了一份完美的披萨酱啦。
随意搭配好喜欢的材料，我放的是切剩的2/3火腿肠和火腿丝，当然，这个根据个人喜好，想放啥就放啥，想放多少放多少，自己做的就是这么任性。
再来一些菠萝粒，完美的hawayii pissza搞定。（P.S.我是依照我家家🐻孩子喜欢的这个口味来做，酸酸甜甜）
最后撒上芝士，喜欢拉丝的小伙伴们记得要往“死”里放，能放多少放多少。没有要求的量，完全依照个人口味、个人喜好啊。
送入烤箱，上下火，210度，15分钟。完美出炉，这样简单的pizza，你爱了吗？
太极糯米饭
太极糯米饭是我自己突发奇想的，也没有什么准备，因为想吃糯米饭了，一个创意的食谱，不过话说回来，我用的黑糯米，是营养价值非常高的，经常吃对身体很好哦！具体营养价值，可以百度，今天太极糯米饭的黑糯米是用我家乡的新米，糯香可口。
用料：
一小碗白糯米
一小碗黑糯米
做法：
因为自己做就没上图，先把白糯黑糯米用少量水泡一个晚上，不要用太多水泡米，水太多会把米放中的营养去掉，
一个晚上之后，把泡好的黑白米放在一个大圆碗里按照八卦的形状铺好，过程需要耐心哦，准备一把小勺子，用来铺平米，筷子用来修正八卦外围，和黑白米中间的线，图片太大了，看不全，拍照没经验，弄好了之后，上锅蒸，我用电压力锅蒸，蒸之前，用三汤勺开水淋在米上，这样蒸出来的糯米饭就不干，软糯可口
哇咔咔，成功了，用了30分钟蒸熟的，高压锅气力足
配上一些小菜，哇太好吃了，大家值得一试，老公说太好吃了
组庵豆腐盒
配料是组庵豆腐的配料
自己做了一点修改。
用料：
半块鸡胸肉
20克盐
1勺花椒粉
50克黄酒
2朵香菇
3粒干贝
3个鸡蛋
30克面粉
1块北豆腐
2勺蚝油
小半个洋葱
上半根大葱
2勺酱油
10克糖
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉加一勺盐与花椒粉腌二小时，加半碗水与半碗黄酒一勺盐煮熟，出锅手撕！
熟鸡肉这碗汤先留着！
拿擀面杖敲一敲擀一擀，撕的更碎一些！
香菇二朵，干贝三个切碎和鸡肉放一块儿，打三个鸡蛋，加三勺面粉，一勺盐！
（我这里用的是半成品干贝，已经熟的，所以没有和鸡肉一起煮，普通干贝是要在第一步和肉一起煮的！）
左边这碗少加一点水打匀！别太稀！
右边这碗加香油和蚝油和一点盐爆香！
一盒北豆腐准确的切成24片！（12夹12）
把右边那碗料来在中间！
热油！倒到锅里！
靠！他散开了！
加入蛋液！
一面煎熟后用盘子翻面！
翻面很难！要到达不破坏形状的程度不多加练习是不行的！我就不行！
全熟出锅！靠！盘子太小了！
洋葱大葱切碎！！
热锅加油，炒！
刚才留下的那碗汤加酱油二勺，糖二勺，淀粉二勺！搅匀！倒下去继续搅！
大火收汁！浇上去！
我这里收的太干了不要学我！
搞定！吃吧！
快手洋葱茄汁沙丁鱼
用料：
1罐茄汁沙丁鱼罐头
半个-1个洋葱
1-2个，也可不放长椒（微辣）
做法：
洋葱切丝，不要太细。长椒切斜块。沙丁鱼去鱼骨（叉子中间劈开每片鱼，直接可挑出鱼骨）
热油翻炒洋葱与长椒爆出香味儿后加入沙丁鱼肉，轻轻翻炒以免鱼肉碎掉。几分钟后倒入罐头里面剩余的茄汁，收汁2分钟即可出锅。