xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【减脂餐】青椒木耳炒牛肉
减脂餐并不是都不好吃呀，这个👆🏻就又营养又简单还好吃呀！
减脂必备的是厨房秤喔，别凭感觉（我好像每个菜谱都这么说了，感觉自己像个卖厨房秤的哈哈哈）
有啥问题可以➕dandelion_1990，备注下厨房喔！
用料：
150克牛肉
150克青椒
50克黑木耳
3勺酱油
做法：
青椒切丝（有点粗哈哈哈）
泡好的木耳也放一起【50克是说的泡好以后的重量哈】
牛肉尽量不要带肥肉和筋的，牛腿肉就不错
切丝
一点点橄榄油
一丢丢葱花意思一下，我不爱吃葱哈哈
牛肉炒变色
加进去菜
翻炒，可以稍微多炒一会，不然青椒不容易进味。青椒炒软了以后加味极鲜酱油。关火
出锅！加一半玉米之类的粗粮就是一顿很好的减脂餐啦
红汤羊蝎子锅（去羊膻味小妙招）
一个嫁来广东的东北姑娘

每天都怀念北方遍地开花的羊肉小馆

由于气候的原因，广东羊肉店零零散散，动不动就倒闭

索性自己在家吃吧，分享给大家一个去羊腥味的小妙招💋️
用料：
1000克羊蝎子
1根白萝卜
1个苹果
2个毛葱
2个八角
2片香叶
1片桂皮
2颗冰糖
5颗朝天椒
4片生姜
1勺郫县豆瓣酱
10g生抽
5g老抽
5g耗油
5g花椒油
1勺黄豆酱
做法：
羊蝎子泡一个晚上，去除血水
👉️用羊肉，羊排，羊蝎子均可
准备香料：八角，桂皮，生姜，朝天椒，毛葱，香叶，冰糖。
👉️香料是卤煮的灵魂，少量的香料可以去除肉质的腥味，增加香味。但过多使用反倒影响口感，所以切记要少一些哦！
郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱各一勺
准备半颗新鲜的苹果
处理好的羊蝎子，加水，葱，一颗八角，几粒麻椒，一些料酒，一个苹果 ，大火煮沸，撇去浮沫，转成小火炖！

👉️苹果能有效吸附羊肉的羊膻味，还能使汤品有一点点果香！（苹果炖半个小时就可以拿出来扔掉了）
羊肉炖上了之后，另起一锅，锅内放入10g~20g食用油，大火，先炒制香料（除去冰糖外）等到香料的香味出来后，加入郫县豆瓣酱翻炒。

将所有的炒料倒入炖羊肉的锅。
再加生抽20g，老抽一点点，黄豆酱一勺，冰糖适量。

所有辅料都放齐之后，继续小火炖羊肉1h左右！



这就是最后的成品啦！

可以放一些萝卜块一起炖，喜欢玉米也可以放一些玉米炖。

记住白萝卜最好再扔掉苹果之后放进去，萝卜和苹果一样都能吸附羊膻味，很多人受不了这个味道，所以在苹果之后放会好很多！
翡翠白菜饺子
用料：
片白菜
克猪肉
克面粉
克盐
做法：
和好菠菜面和白面，把白色绿色的面搓成长条，把绿色的擀开，用绿色的面包住白面长条。
切成大小合适的剂子。
擀饺子皮，一定要擀圆。
包饺子。
煮饺子。
装盘。
杏仁西米菠萝蜜
夏日懒人DIY甜品
用料：
3-4块菠萝蜜
西米
1朵银耳
1瓶杏仁露
白砂糖（冰糖更好）
做法：
先用大火转小火将西米煮到快成熟然后关火，盖上盖子闷到西米透心为止
用筛子过滤掉煮西米的汤水，然后盛在碗里贮藏于冰箱内备用
2大碗水+1瓶杏仁露煮+用热水泡过1小时以上的银耳，熬到银耳变稠
将煮好的杏仁露冰镇后加西米，再将冰镇的菠萝蜜切块入甜品中
青椒炒毛肚
用料：
切条毛肚
五个青椒
适量酱油、老抽
适量耗油
两勺水淀粉
少许盐
做法：
煮熟的毛肚切成条，青椒切条，水开毛肚下锅炒水捞出。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入青椒丝，加入酱油、老抽、耗油炒制断生下入毛肚翻炒入味，加水淀粉勾芡，少许盐，翻炒均匀即可。
增强宝宝免疫力就吃它～天然调味香菇粉
朵宝七个半月了，对糊状食物越来越没兴趣，能吃碎面条、大米粥、馒头泡菜汁、豆腐等，可是一岁内的宝宝不能加盐，为了给朵妞变着花样增加食欲～朵妈自己在家磨的香菇粉～做饭的时候给宝宝饭菜里加一点，可以提高免疫力和增强抗病毒能力，提味增香～

妈妈们不要偷懒哦，自己做的比网上卖的要干净喔，为了孩子，动起来吧～～～
用料：
15朵花香菇
做法：
花菇去根清水冲干净
切成薄片，越薄越好
铺开放在烤网上
烘干机90℃两个半小时（可以烤箱代替～温度不变时间观察着，烤干就行）
烤好了，
等热气散去开始辅食机打粉
打的时候多打几下，直到粉变得细腻
打好以后一股菌香扑来，宝宝很容易接受的味道～
放入提前消毒好的玻璃小瓶中，密封保存三个月～
Florentin Sablé 焦糖杏仁饼
风味丰富，口感香脆，与咖啡或红茶搭配简直天衣无缝
以下配方量可做14×14cm方模2个
用料：
甜酥饼底：
黄油63g
糖粉63g
全蛋25g
低粉100g
杏仁粉25g
泡打粉1.2g
盐1g
焦糖杏仁层：
杏仁片75g
黄油50g
砂糖50g
蜂蜜25g
水饴25g
奶油50g
做法：
提前一天做饼底：
1、黄油63g室温软化，k桨（手动打蛋器s型打蛋棒）先低速，再转中速、然后高速，打至发白奶油状。
2糖粉63g先加入1/3，刮刀拌进黄油防粉飞起啊，打蛋器先低速搅拌，再转中速、高速搅拌。
剩下糖粉分2次同样方法加入混合。
3一边低速搅拌一边加25g蛋液，中速使面团充分混合。
4加入全部粉类（低粉100，杏仁粉25，泡打粉1.2，盐1）低速转30秒至松软状态，不要搅过成团。
5用保鲜膜或油纸包裹，撵平成长宽约2：1的长方形，冷藏一晚，如果当天用也至少要冷藏松弛2-3h。
6取出冷藏好的饼底，用擀面杖敲打柔软，擀成5mm厚，略大过28×14cm的长方形，冷藏30分钟后滚针扎孔。
7入炉180℃，15分钟左右，中间颜色淡周围是茶色取出。看住别烤过，因为等下还要再烤。立刻出炉放在操作台上，稍冷却用锯齿波刃刀切出2块14×14cm，打孔面朝上放进方形模具。
杏仁焦糖：
1杏仁片75g在烤盘铺开180℃烤3分钟左右微上色。
2小锅里把杏仁片外全部放进去，刮刀搅拌，115℃关火，立刻加入杏仁片拌匀，快速分两份倒在两个方模的饼底上，用刮刀整理平整。动作要快，小心烫伤，焦糖冷却会凝固。
3入炉下层垫烤盘调节温度，180℃中层20~25分钟，颜色变深（焦糖色）气泡变小将要消失就好了。正面朝上连同方模放在冷却架上。
4稍冷却手能摸的程度，脱模，倒扣，用波刃刀切小块，正面朝上杏仁容易散掉切不整齐。
密封保存，如果受潮焦糖不脆饼也不酥
生酮 微波炉 布朗尼
很喜欢吃布朗尼，这是用微波炉随便做的。但我觉得对于微波炉来说已经可以了！
用料：
15克黑巧克力
10克黄油
1个鸡蛋
10克可可粉
10g杏仁粉
2g泡打粉
10ml淡奶油
做法：
先把黄油和黑巧克力放进微波炉融化。然后把其他材料加入混合均匀。放入微波炉高火两分钟OK！
炒米粉
用料：
4人份米粉
2个鸡蛋
适量蒜+盐+洋葱+绿豆芽
小半个+适量胡萝卜+生菜
2勺+1勺+1勺酱油+蚝油+ 鱼露（可不放）
做法：
1:干米粉泡一晚上、冲洗两遍待用，鸡蛋炒成小块状备用，洋葱  胡萝卜切成丝、绿豆芽清洗干净、生菜切成小段，蒜米拍碎备用。
热锅下油爆香蒜米、下洋葱、绿豆芽、胡萝卜丝翻炒至软、变色出汁后加入炒好的鸡蛋块、泡发的米粉、下酱油、蚝油、鱼露、生菜🥬大火🔥翻炒米粉1分钟后均匀裹上颜色加入适量盐调味再炒个几十秒即可出锅。
出锅。
陈醋鸡爪
许久没有做的陈醋鸡爪，是一道吃一次几让朋友记几年的美味零食哟！
用料：
1斤鸡爪
若干陈醋
若干酱油
若干瓣蒜
5个鲜辣椒
3勺盐
2勺糖
3片柠檬
做法：
把鸡爪切成两半，去爪尖，洗干净，放水里煮20分钟
切好辣椒，蒜，香菜，柠檬，柠檬不是越多越好哟，为了不会有苦味，我把皮剥了，切了三片下去，多了会酸
鸡爪煮好倒进水盆，用水龙头冲5分钟，边冲用手边拌一下，怕有些没冲到，然后要放凉开水洗一下，这样防止动了冷水吃了肚子疼的情况，要凉开水哟
然后就把鸡爪，蒜等所有原料放进盆里，倒上酱油和陈醋，酱油和陈醋放至鸡爪一半位置，倒入凉开水至差不多淹没鸡爪就好！然后搅拌均匀，用保鲜膜封住，放冰箱冷藏7小时，期间可以去搅拌几次，争取所有的鸡爪都能泡到！做出来的就很美味啦！
酸辣宽粉❕
单纯爱吃酸辣的，还爱吃宽粉
用料：
2个小米椒
4根香菜
1袋宽粉
10克芝麻
1勺辣椒粉
3勺醋
2勺葱花，大蒜
1勺生抽
15克自己尝口味白糖
做法：
配料自己看口味
搅拌搅拌
煮宽粉之前可以拿冷水冲洗一下，也可以不洗🙊
不吃香菜可以不放！
《卫宫家今天的饭》锡纸三文鱼改良（不用烤箱）
用料：
1块三文鱼
1滴柠檬汁
半个洋葱
7克黄油
1勺黑胡椒粉
蒸鱼豉油
鲣鱼汁
味淋
蟹味菇
金针菇
做法：
三文鱼解冻，用味淋、盐、柠檬汁腌渍三文鱼十分钟
金针菇、蟹味菇洗干净
洋葱切丝
（有胡萝卜就切丁_(:з」∠)_不喜欢胡萝卜）
准备锡纸。依次铺上:洋葱、菌类、三文鱼。
用蒸鱼豉油、味淋、鲣鱼汁、水调汁淋上
最后放一块黄油

包好锡纸（留点透气缝）

放到锅里高烧（参考锡纸花甲粉）20分钟
最后按喜好撒黑胡椒粉葱花之类的
柠檬干
买了六斤柠檬一下吃不完烘干泡茶吧。
用料：
三斤柠檬
做法：
柠檬加入盐搓洗，一边搓洗一边可以闻到好闻的柠檬味道。要干搓哦。
洗好了把柠檬切片放入烘干机烘干一晚。
七十度十个小时之后就变成这样了。论女生补水的重要性。哈哈哈哈哈哈哈
放入小罐子保存。泡的时候各位注意手动抠掉柠檬籽要不然有点苦味。
或者抽真空保存也行。
鸡丁炒藕（主要是为了吃藕，分辣版不辣版）
食材有限，胡乱搭配。
用料：
半节藕
2只鸡腿
半勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
不辣版：鸡腿切丁盐酒姜抓腌一下，藕切丁。
起油锅，下鸡丁炒到变色，下藕丁一起炒几下，放生抽老抽蚝油（因为鸡丁里有盐了，所以都加得比较少）炒匀，放两勺水后改中火盖锅盖烧，熟了，开大火收汁。装盘，撒葱。
辣版：比不辣版多加了花椒、小米椒、大葱（可有可无）。辣度根据自己的喜辣程度调配。
起油锅，先入花椒和大葱炒香，捞出。下鸡丁，炒到变色下藕丁，放调料（生抽老抽蚝油，喜辣的这里就可以放小米椒或者放辣酱），放一点点水烧熟，收汁，放小米椒，有花椒油的淋一点，起锅装盘撒葱花。
家庭版炸酱面(附自制酱做法)
爱吃炸酱面，但是总要去超市买酱太麻烦，平时最喜欢吃爸爸做的自制炸酱面，于是学了他的炸酱面方法教给大家
用料：
3勺甜面酱
2个鸡蛋
50ml酱油
适量盐
1勺鸡精
少许食用油
500g五花肉(精瘦肉)不喜欢肉的可以不放肉
1根黄瓜
做法：
猪肉切成小丁，起锅烧油,油热放入五花肉(也可以放精瘦)，翻炒一下
(忘记拍图了)放入鸡蛋炒熟后加入酱油，大火烧开
加入2kg(因为我是慢慢熬的，所以放的多，一般放一大碗就行)清水，大火烧开，加入甜面酱，大火烧开后加入一小碗面粉，熬制微微粘稠一点点关火，放入少量盐和鸡精
美味的酱就出锅了
锅中烧水，水开下面条，面条煮熟捞入凉水中即可，吃时可放入黄瓜丝等蔬菜
梁食蒜椒腐乳小排
梁食链接 ：http://shop110431709.taobao.com/
用料：
500g小排
葱姜蒜末
1颗八角
2勺梁食腐乳蒜椒酱
250g土豆
3颗干辣椒
料酒
老抽
做法：
小排切块，冲洗干净
煮一锅热水，将小排焯水。冲洗干净后，沥水备用。
土豆削皮，滚刀切块泡水备用。
取平底锅，倒入油将葱姜蒜和八角、干辣椒煸香
倒入排骨同炒，滴入一点料酒。炒至微黄后，倒入炖锅。炖锅里是有烧开的水。
大火10分钟煮排骨，之后小火炖1个半小时。最后20分钟放入土豆，并加入2勺腐乳酱，老抽，盐调味。
最后撒上葱花即可
快手简单炝炒手撕圆白菜（包菜）
所用材料简单，圆白菜之外，就是盐、蒜、干辣椒、花椒。
用料：
半个包菜
2个干辣椒
3瓣蒜
适量盐
做法：
1、手撕包菜

手撕包菜、过水洗净。
2、准备佐料

切3瓣蒜、准备两个干辣椒、少许花椒。
3、热锅加佐料

热锅、加油、大火、放入蒜和干辣椒、辣味起来啦，此时贵厨会打1—2个喷嚏，注意开油烟机。
4、加入包菜

倒入包菜、保持大火，此时的音效应该类似除夕钟声前后2分钟的烟火爆竹。
5、加盐

加适量盐。大火，翻动炝炒2分钟，待菜叶缩水略软塌后，出锅。
6、吃吧。
鸡蛋莴笋片
青笋一根，鸡蛋两个，调理若干。
用料：
一根青笋
两个鸡蛋
做法：
撒点盐，腌制一会。
腌制好用手攥一下，备用
抄好了，好吃，咸香脆，低热量，没脂肪，高蛋白。
红茶果干松饼
松饼样子美丽做法简单快手，酥脆美味，关键是很百搭，妈妈宝宝都很爱。
这款用红茶和综合果干调制而成的松饼更显难以抗拒的好滋味
用料：
2大匙红茶茶叶
共60克无花果葡萄干蔓越莓果干
1小匙酵母粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
180克低筋面粉
1/2小匙盐
80克黄油
做法：
1，         将茶叶放入茶壶中，注入热水后盖上盖子，浸泡约3分钟，过滤出红茶液备用。
干果类洗净擦干水分，切成小丁，放入小碗中，淋上3大匙红茶液浸泡入味。
作法1剩余的红茶液散热后取60ml倒入盆内，再加入酵母粉混合均匀，加入细砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
取1/2量的面粉（90克）和盐混合过筛至3中，拌匀至无干粉无颗粒。
黄油放入别一盆中，用打蛋器拌至质地呈现霜状，加入作法4中，再用打蛋器拌至粘稠光滑状。
将剩下的面粉过筛至5中，用刮刀充分搅拌至顺滑。
将果干挤净汁液加入，大致拌匀，盖上保鲜膜，在室温下静置1-2小时，待面糊膨胀至原来的约2倍大。
松饼机预热后，用毛刷沾上少许油涂抹在模具表面，用汤匙将面糊大致分割成8等份，每次往机器上添加一份，盖上盖子，烘烤3-4分钟左右即金黄至全部完成即可。
螺蛳粉
家乡是一种情怀

 家乡的味道让人时时回味  

 我家先生就钟情于家乡的螺蛳粉

 第一次嗦粉

 未尝其粉

 先闻其味

 浓浓的“臭”味

 让人想“退避三舍”

  吃上一口就停不下来
用料：
半斤螺蛳
适量干粉                      
适量生菜
     汤料:
      适量

八角  花椒  香叶  豆蔻  茴香  草果 桂皮
       适量蒜米 姜片 酸笋 料酒  酱油  干辣椒 辣椒粉 盐
腐乳             两块      臭腐乳         半块      浓汤宝         一个
配料:
                         木耳/  酸笋/  炸豆皮/炸花生
 香菜/  葱花/  酸豆角/  黄花菜/红油

做法：
干粉开水泡涨
滤出用冷水冲冲
所有材料备好
锅中有烧热
姜蒜辣椒放入其中
放上所有香料
放入辣椒粉和盐
加入酸笋与腐乳
炒出香味加入两大碗水
加入浓汤宝和酱油
小火熬煮一小时
锅中油烧热放入豆皮炸（小火）
笋炒熟
木耳黄花菜煮熟
所有配料准备好
水烧开
粉煮熟
青菜烫熟
装入碗中
熬好的汤加入碗中
喜欢辣的可加红油
白蘑菇炒五花肉
用料：
10个口蘑
2个辣椒
适量五花肉
2个辣椒
少许小葱
适量蒜瓣
做法：
将辣椒和葱白切断，蒜切片，蘑菇每个划开4瓣，五花肉切薄片，最好是每个带点肥肉
放油，加入辣椒，葱，蒜，煸炒，加点盐
放入五花肉，变色后加盐，因为有肥肉，可炒的久点，稍微炸一下，可加入一点料酒去腥味
放入蘑菇，翻炒，出水后，加盐，继续翻炒，最后加上生抽，加适量水，盖上祸害
等到收汁，加入剩余的葱花，出锅
盐卤鸡翅
简单易做的电饭煲菜品！
用料：
15个鸡翅（中翅）
1包盐卤鸡料（海天牌）
1块生姜
2片约30克黄油
做法：
1.鸡翅洗净，划花刀，方便腌制时入味。2.用盐卤鸡粉抹在整理好的鸡翅两面，放在盆内腌制40分钟。3.在电饭煲锅胆内放置切好的两片黄油薄片，在放入切好的大块姜片垫底。4.放入腌制好的鸡翅，按下煮饭键。5.出锅后，撒上白芝麻。
配上清淡芦笋就可以做成一份很方便的午餐便当啦～
香菇猪肉丸
宝宝不爱吃菜？加进肉丸子试试？
用料：
60克猪肉
1朵香菇
10克胡萝卜
10克青菜
1包核桃芝麻猪肝粉
10克玉米淀粉
少许葱姜水
做法：
食材准备：
1.猪肉60g
2.香菇1朵.胡萝卜10g.青菜10g
3.玉米淀粉10g
4.核桃芝麻猪肝粉1包
5.葱姜水少许

步骤1：
香菇泡发后与胡萝卜青菜一起焯水

步骤2:
猪肉、香菇、核桃芝麻猪肝粉一起搅打成泥

步骤3:
青菜和胡萝卜用拉拉神器拉成碎碎
步骤4:
肉泥里加入蔬菜、玉米淀粉，顺时针搅拌上劲

步骤5：
手上涂点水，搓成一颗颗小丸子

步骤6:
水半开下丸子(全开冲击太大容易击散丸子)半开就是如图，锅底有小气泡出

步骤7:
小火煮至丸子浮起即可捞出食用

更多食谱欢迎进分享群一起交流
🌿素🌿香菇，胡萝卜，黑木耳水煎包
💅健康美食💋素包子🍷适合晚餐💃发面食品🌺容易消化吸收😜
用料：
300克普通面粉
10朵干木耳
半根胡萝卜
半根葱
一勺蚝油
3克盐
2片姜
一勺香油
做法：
干香菇泡发加糖（柔软）香菇，胡萝卜，黑木耳切碎（先煮两分钟）锅放油炒一分钟后加蚝油，盐。
锅热放油，炒菜的油量，放包子，醒发好中火煎一分钟加水20克，5分钟后改小火🔥再2分钟关火。2分钟后打开。OK
香酥炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺生抽
适量黑胡椒粉
适量盐
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
适量姜末
适量蒜末
做法：
鸡胸肉片薄，加料酒，生抽，黑胡椒，盐，姜末，蒜末（喜欢蒜味的加）腌制半个小时。
淀粉，面包糠装入盆中，鸡蛋打散，鸡排先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，沾上面包糠。

锅中加油，烧热，中火，放入鸡排，炸透出锅，切块，浇上番茄酱。
番茄芹菜烩饼丝
翻翻冰箱也就发现了饼丝西红柿芹菜还有酱豆腐，于是这个烩饼就这么出来了(´･ᆺ･`)
用料：
适量饼丝
适量西红柿
少许芹菜
适量，我用的是汁儿酱豆腐
少许盐，白胡椒粉
做法：
西红柿，芹菜洗干净，西红柿切块，芹菜切碎，在锅里倒入油，油热，倒入西红柿块，翻炒。
待西红柿翻炒呈绵沙状，倒入水
不用等水开，倒入饼丝和芹菜，水要没过饼丝
搅拌，等水开了（时间长点）然后倒入酱豆腐，不用太多，酱豆腐本来就很咸，待会儿还要放盐
放盐和白胡椒粉（这是最后一步如果锅里还不是呈糊糊状就等的时间长一点）
清炒鸡胸肉
用料：
1小块鸡胸肉
1小根黄瓜
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉切丁，加入一汤勺生抽、一汤勺料酒、少许生粉腌制20分钟
起锅烧油，放鸡胸肉炒至变色盛出备用
再次加油，放蒜炒香后下黄瓜翻炒一会儿，倒入鸡胸肉炒匀食材，撒少许的盐和鸡精提味
出锅
家庭版鲜肉火烧
做法简单味道超棒的鲜肉火烧😃😃
用料：
200克面粉
2克酵母
150克温水
100克肉馅
适量香葱
适量油
做法：
200克面粉中加入2克酵母，用150克温水搅拌成细腻的面糊，盖上盖子醒发至两倍大
醒面的时候调好肉馅：100克肉馅中加入一勺蚝油，2勺鲜酱油，适量五香粉，适量香葱搅拌上劲。
然后把1勺烧旺的油浇入在肉馅上面，让肉馅激发出香味，搅拌均匀放置一边备用
在醒发好的面糊周边加入一勺油便于整形，
手上抹油把面糊整理成长条型，揪出均等的一个个挤子
把挤子按扁，放入适量的肉馅，每一个肉馅上再撒一点葱花吃起来会更鲜香
电饼铛预热放入适量油
把饼一个个包好，收口向下放入锅中再用手按一下，盖上锅盖中火烙2分钟
烙至底部定型翻面再烙2分钟，反复烙至两面酥脆即可出锅
鲜香味美冷了也不会发硬，得到了家人的一致好评😊
美味驴打滚
用料：
黄豆面
糯米面
水
紫薯
可可粉
葡萄干
做法：
糯米粉加少量可可粉，适量温水搅匀，上锅蒸制20分钟左右，至面糊熟透。同时蒸紫薯。
平底锅无油，翻炒黄豆面至金黄有香味儿。倒在平盘里。
用手沾取少量炒熟的黄豆面，把蒸好的糯米面团取出，铺在案板上，用擀面杖（蘸黄豆面防止粘连）擀成四方薄片，
紫薯蒸熟用叉子捣成泥，葡萄干洗净切碎加进去。平铺在糯米面皮上，小心的卷起，适当撒些黄豆面。用刀沾水开切。
低碳蛋白粉饼（消耗蛋白粉大法）
蛋白粉每次都是买五磅起步 
比起单纯泡着喝不如换着法子吃
一次想吃香蕉可可松饼结果家里没有香蕉了 就偶然做出来发现还不错
方子很简单 用到的食材不多
碳水真的很低 也很适合练后补充 作为早餐也可以
用料：
2个鸡蛋
25克奶粉（德运奶粉做出来比较香）
50克水
30克巧克力蛋白粉
10克可可粉
10克低筋面粉（或者全麦面粉其他筋度都可）
做法：
所有食材集合
蛋白粉 可可粉 面粉 奶粉先混合均匀（不嫌麻烦的话过筛口感会更好）
鸡蛋打匀加入粉类混合物中 这时候不用搅匀
再酌情慢慢加水 别太湿 也别太干 都会影响后面煎的过程可控性 大概图中的程度即可 
平底不粘锅准备 开小火 不用等锅烧热就直接倒入面糊（这样方便饼摊平 锅烧热再倒面糊不容易控制）
大概30秒到一分钟的样子 可以闻到可可的香味 看到面糊上部开始冒泡 微微移动平底锅面糊不会流动的状态 就可以翻面了
两面都熟了就可以下锅切块了
第一次可能会煎的不那么好看 多试几次就好了
香辣花甲
喜好海鲜的我找了一个同样喜好海鲜的老婆  某天老婆突然想吃我亲手做的香辣花甲
用料：
适量姜
8-10瓣蒜
小半个洋葱
适量蚝油
少许白糖
少许醋
少许生抽
100ml料酒
适量盐
1000克花甲
若干干椒
3-5个干朝天椒
若干尖椒
若干红椒
5个小米辣
做法：
姜蒜切末，洋葱切丁， 红椒、尖椒、小米辣切丁，干椒、朝天椒切丁，白糖、耗油、醋、生抽搅拌均匀。辣椒的多少根据个人吃辣多少而定。
花甲用料酒和盐搅拌淘洗，这样可以较好的清除花甲外部的污垢。然后用清水淘洗两遍；之后加入凉水开始煮，等沸腾之后全部花甲（活的）彻底打开后即可。
煮好的花甲空水待炒（这样煮可以有效的将花甲的泥沙吐净，还可以挑走死的花甲）
油入锅 油温后放入两种干椒，辣椒香味出来后放入洋葱姜蒜末，翻炒出香味后放入红椒尖椒继续翻炒几下。
放入空好水的花甲翻炒一会儿
倒入调好的调料继续翻炒，然后加水焖一会儿
中小火焖两分钟后 大火收汁 然后出锅
将剩余的汤汁淋上去  然后趁热吃！
南瓜泥烤燕麦
用料：
适量克南瓜垫底
50-80克燕麦片
1个鸡蛋
100-150克牛奶
装饰
适量香蕉片/蓝莓
适量坚果碎
适量椰蓉
适量葡萄干/蔓越莓
做法：
混合装饰180℃，15-25分钟
油焖尖椒
用料：
3-4尖椒
1-2棵香菜这里用葱花代替了
少许油
生抽
味素
做法：
个人比较懒，下次有机会发图，首先辣椒洗净，有的人爱吃里面的籽，洗净待用
锅内少许油，比正常炒菜的油多点，放入辣椒，切记火不能太大容易焦，辣椒各个面都煎到，差不多的时候，放入酱油焖少许时间，盐什么的依照个人口味添加，出锅啦，很好吃u。
电饭煲豆角焖饭
做🍱带的饭，因为晚上运动完做的拍照不怎么走心😂下次做另一种焖饭要好好拍了……
用料：
一杯米
一块猪肉
一个洋葱
一勺蒸鱼豉油
一勺料酒
一勺生抽
一勺红烧酱油
几瓣大蒜
几条豆角
做法：
豆角洗净焯水晾凉后切丁
肉忘记拍了尴尬……肉切丁之后加料腌上放一边
蒜瓣压扁切末，随便切切就行
洋葱切丝
热油，先下蒜末炒香再下洋葱丝炒到变色
加入腌好的肉丁炒熟后加入豆丁，翻炒几下加入水大火煮开转中火
收汁差不多后直接倒淘好米的电饭煲里，电饭煲里面水量为平常蒸米的三分之二，因为菜还有汤汁
饭煮好出锅
蓝莓麦芬（蓝带大师）
Muffin一直是我的最爱，只是类似多乐之日或Starbucks的都过甜过油。So……自己爱上了做麦芬。
用料：
一枚(超市里盒装大枚）鸡蛋
120g（我用的多用途面粉）普通中筋面粉
30g黄油
2g盐
6g泡打粉
150g奶油
40g（原方子80g）绵白糖
70g新鲜蓝莓
做法：
准备各种材料，尽量用电子称来量取。
第一步就是软化黄油，一定要变成液体。加热温度不宜过高，化了就可以了，放一边备用。
打发鸡蛋和白糖的混合物。这一步很关键，自认为麦芬是否蓬松软的由此步骤决定。我用的小熊牌搅拌器，开到最大一档，呃....噪音极大，终于混合液体变成白白的奶油状液体。很多做海面蛋糕的朋友都能把“打发”做的极其完美（据说可以画八字？我就是不解啊不解），我不想吃过甜的食物，所以打发效果如图。
在干净干燥的盆里倒入面粉、盐、泡打粉、蓝莓混合均匀，在以上混合物中挖一个坑。
将之前打发好的鸡蛋液、融化的黄油混合到一起之后导入面粉盆里（其实类似和面），用木铲搅拌，直到看不见干面粉即可，不用过度搅拌，以免破坏麦芬的松软效果。

图和文字配不上了哈哈，因为忘记拍照。配图是成品的底部，说明打发蛋液效果还是不错的。将面导入模具之前先在麦芬模具里涂一层黄油，以免烤完无法脱模。我没有硅胶手套，所以装模的时候画面有些邋遢，盆里的面总是铲不干净，粘粘的，强迫症很痛苦呀！装入2/3面即可不要把模具装满否则....哼哼麦芬会膨胀到外面呦！装完糊的模具要在案板上磕一磕（为了震出面糊里的大气泡和塑形）再入烤箱。
蓝带方子里要求烤箱预热180度，烤25分钟。我家是美的牌烤箱，火力过足，我自己改成160度放置中层上下火，烘烤了25分钟就好了，此时蓝莓已经有些爆浆了还会发黑（爆浆的效果如图）。严谨的同学就测测自家烤箱温度吧，第一次失败很正常嘻嘻。用大师的方子，但不用大师的烘培工具和原料，效果多少有点尴尬滴
从烤箱里取出后晾凉再脱模。
下饭菜 | 少油的西红柿炒茄子
茄子好吃，
可惜翻遍菜谱也没有找到一款真正少油的方子。
一般都是把茄子切好先高温油炸一遍，
要么就是先撒盐，出水。
然后还是放好多油煸炒。


茄子内部组织有点像海绵，
制作的时候会吸收很多很多油。
一想到那么费油，
心疼一下，
然后，想到吃那么多油，
再心疼一下自己。
有没有一款，
既好吃还不费油的健康茄子做法呢？
用料：
三四根茄子
2个西红柿
1个青椒
三瓣蒜末
几片姜片
做法：
准备材料，切块
淡盐水浸泡茄子
起油锅，下姜片，油不多，还没有没过生姜。健康第一！
放入切好的西红柿煸炒到有点软。

放入青椒煸炒，加蒜末
放入茄子煸炒到软


待茄子将茄汁吸收完全，茄子完全变软，撒盐出锅
海鲜炒饭
用料：
挑个头较小的人均6~8只基围虾
女生的手掌心这么点干贝
少许生抽
微量美极鲜
1茶匙糖
3茶匙盐
1茶匙醋
微量蚝油
按配比我觉得比较完美的就是图片里这么大小一碗米饭里面有6~8只虾仁这么多米饭
做法：
剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。5~10分钟足之后把盐巴洗净。
发好的干贝需要按松
点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可；
下干贝加1茶匙醋大火翻炒去腥，直至醋蒸发殆尽。
下米饭，用锅铲按松，与鲜贝小火翻炒均匀。
加入虾仁，翻炒到虾仁微微变色之后开始加调味料
1茶匙糖；
1茶匙盐；
微量美极鲜，蚝油；
少许生抽调色
最后大火翻炒到虾仁熟透，就可起锅装盘
香烤小土豆
简单易做，无油烟，孩子们超级喜欢吃
用料：
小土豆
橄榄油
Parsley flakes
黑胡椒
克盐
做法：
土豆加水煮至用筷子能扎进去的程度
用刀轻轻压扁，两面都抹上油，再均匀的两面都撒上盐、胡椒、parsley flakes
空气炸锅400度烤10分钟，翻面再烤10分钟
梦幻无糖紫薯饮
想必很多人好奇将梦幻吃进嘴里是种什么体验而这个答案就藏在今天要为大家来介绍的这道梦幻无糖紫薯饮里。
可爱又迷人的颜色搭配微甜好喝的属性，不管是外表还是内在，统统都是现在就来让我们一起做做看吧~
用料：
10g紫薯粉
80g热水
180g热牛奶
20g爱乐甜零卡糖
些许奶泡
做法：
食谱
蒸好的紫薯切碎一点
倒入热水中
充分搅拌
转移至杯皿中
制作奶泡
将打好的奶泡倒入杯中
随后再加入牛奶即可
插上干花
最后撒一些紫薯粉
一款高颜值的饮品就快速完成啦~~
广式腊肠炒饭
用料：
6碗米饭
2.5根腊肠
2根胡萝卜
2根葱
适量盐
适量酱油
适量油
16个油豆腐
一把香菇
一把虾皮
适量虾粉
做法：
香菇提前泡发，胡萝卜去皮
其余洗净备用
胡萝卜，油豆腐，腊肠，香菇，香葱切丁
虾皮洗净
热锅下油加入虾皮和香菇翻炒
炒出香鲜味即可
加入胡萝卜翻炒
加入油豆腐，腊肠翻炒
所有材料炒至八成熟
加入米饭，盐，虾粉继续翻炒
最后加入葱花，酱油继续翻炒均匀
耐心翻炒均匀，试一下味道，不够再加盐调味
配上一碗鸡汤，简单的一餐搞定了
♬(ノ゜∇゜)ノ♩
（超简单）榴莲芝士披萨🍕
不愛榴蓮的人無法明白一個摯愛榴蓮的人能吃到滿滿的榴蓮肉是有怎樣的滿足感
用料：
铺满pizza饼面榴莲
铺满榴莲肉上面芝士
做法：
我买了一整个金枕榴莲取了两块肉，一定要压成图片中的样子，更熟更棉绸烤好了更香。（金枕做会香一点，当然有猫山王更好）
把榴莲铺满饼面（爱吃榴莲的人一定不会嫌弃榴莲少的）所以我铺的很厚！！！只是这样看不出来哈哈哈
爱芝士的人也不能在pizza上面放过它阿！！！切记芝士要放软再铺，这样一定能拉丝，接着爱芝士的人把芝士给我铺满！（当然不喜欢芝士那么多的就少放一点）
烤箱上面200下面210预热5分钟，接着好了放进去烤15分钟，看芝士面的变化，如果还没有焦糖色就继续烤几分钟。
看！这该死的榴莲肉以及拉丝，太吸引人了，爱不释手，八寸根本不够我们三个大人吃！！！
乡村风味南瓜蒸排骨
粉甜的南瓜，营养价值高
李应国主治医师信阳市中心医院康复科
营养价值
南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
1.南瓜中的果胶含量丰富，具有比较好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；
2.南瓜中钴元素含量很高，钴能促进身体新陈代谢，参与维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极作用。
3.南瓜中的维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用。
4.南瓜中含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力；
5.南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素活性物质。
用料：
克南瓜
克排骨
勺酱油
片姜
豆豉
蒜蓉
蚝油
做法：
南瓜🎃切粒铺在碟底
排骨剁小块，加入料酒，姜容，蒜蓉，豆豉酱，酱油，淀粉，油搅拌均匀，铺在南瓜上面蒸15分钟，铺点葱花。就这么简单一道家常菜
蛋包饭
一样的食材不一样的感觉，要的就是装^_^
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
适量盐
4粒潮汕猪肉丸
1小勺沙茶酱
适量扁豆
一勺水
做法：
扁豆切粒，猪肉丸切粒，炒锅里加少许油，下扁豆，猪肉丸炒3分钟，下米饭，炒开，加入沙茶酱，炒至米饭粒粒分明，装碗，稍微压一下（不要问为什么是这些材料，家里有什么就下什么是炒饭的真谛呀，炒饭真的没什么好说的，^_^）
鸡蛋加少许盐（不下吃的时候会觉得淡），一勺水（大概就半个鸡蛋的水吧，不讲究啦），打散，炒锅下一点点油，小火，下蛋液，慢慢移动炒锅把蛋摊大，蛋熟后关火，用锅铲盖住饭，翻过来，慢慢移到蛋皮中间
把四角一盖，锅铲铲起，翻面上碟，完美！
其实简单直接就蛋炒饭嘛，哈哈
年味炸肉丸
儿时看爸爸妈妈做，在边上蹭1-2个刚出锅的热乎乎的肉丸，香脆可口，停不下来
儿时的年味，珠妈要好好传承给孩子们🧨
用料：
1000克肉糜（肥瘦腿肉，五花肉更好）
适量姜末
适量干葱白
2勺料酒
1勺生粉
适量盐，鸡精
少许（提鲜）糖
150克清水
2大勺（肉偏瘦一定需要放，肥的话酌情增减）色拉油
做法：
除了清水以外的全部材料放入厨师机，2-3档搅拌均匀，大概5分钟后肉糜会渐渐变得黏和干

这时候分次将清水加入肉糜，边加边搅拌，每一次加入后搅拌到水完全融合到肉糜中，这是一个膨化过程，会使肉糜变泡，颜色变浅，变多。一定要分次不能心急，边加边搅拌，整个搅拌过程20分钟左右

没有厨师机手或者筷子搅拌也可以，顺着一个方向搅拌

锅里放油，多一点，丸子放进去要能全部浸在里面的深度。烧到7-8层热就可以下丸子了
准备一个小碗，里面装大半碗清水。一把汤勺，左手抓适量肉糜，从虎口处挤出丸子，右手汤勺蘸一下清水（放肉糜沾在勺子上），顺着虎口挂出丸子，然后放入油锅
放入锅中稍微低一点下锅，以免油溅出来
珠妈一锅25-28个，稍微用勺子翻一下，确保不粘锅，然后中小火炸，颜色会慢慢变黄
炸了大概3-4分钟后颜色还比较浅
5-6分钟后颜色深一点了
等颜色逐渐金黄，丸子会浮在油面上，一个个鼓起来圆溜溜很可爱，这时候丸子之间油泡泡会增大增多，油啪啪声变大，说明丸子快熟了里面的水分炸出来了
基本炸好了
再用漏勺撸一撸，让丸子均匀感受油温
颜色均匀呈现金黄就可以沥油出锅了
出锅凉一下丸子略有回缩是正常的。很Q弹吧，会跳起来的肉丸子😊
趁热吃超级鲜美，外脆内嫩，咸香四溢
切一个
放凉后保鲜袋分装冷藏，煮大白菜或白萝卜，又或者下火锅都超级美味呢😋
葱油饼和酱香饼做法
这个饼北京有些地方卖的手抓饼也是这样的做法，差别就是擀饼的厚薄的差别.
⚠️酱香饼照样可以用此法，看后面步骤！饼胚子擀的尽量薄，饼胚子不放盐，借用酱料的咸味即可

醒面一般30分钟以上或者头天晚上揉完放冰箱第二天早上做都可以
不醒面也能做但是面团难处理一些
用料：
200g普通面粉
150g水
5g盐
50g香葱
50g左右油
做法：
把面粉和水混合在一起，用筷子搅拌成面絮状。再用手去揉几下(不用特别使劲揉），成团即可，放置一边备用一般醒面30分钟以上
葱洗干净，切成葱花备用。面板上撒上干粉，拿出面团再揉5分钟左右，揉到面团稍微有些光滑即可
面团上撒上盐，拿出擀面杖擀成5毫米厚左右大面片。
再面团上倒入油，翻起一边往面片上折叠一下，再翻开，换一个边继续这个动作，一直到油涂抹均匀，如果动物油就抹上薄薄一层即可，可以借助铲子的背部涂抹。
撒上葱花，尽量均匀的撒开
分别从饼的两边一点一点卷起到中间（看下图），再从两边往中间卷，然后上下一拧按压成团，用擀面杖擀成你的锅大小即可
平底锅（中小火），加热至7层热后放入饼。盖上盖子，过3分钟左右下面已经成型借助锅铲翻面，再倒一点油盖盖子再煎3分钟左右，开盖，翻面再轻煎一下即可。
   如果是电饼铛放入适量油，放入饼后5-10分钟即可取出享用了
取出，切块食用即可
酱香饼方法
烙好的饼刷上酱再撒上白芝麻
切块食用即可啦
蛋白脆饼
用料：
3个蛋白
20g白砂糖
1搓盐
20g色拉油
60g低粉
15g玉米淀粉
做法：
蛋清和砂糖搅匀，没打发~加入油，粉，芝麻等
摊了两盘饼，有点稠，技术不好薄厚不均~味道淡淡香香的~低粉还是要过筛，本次没过，用刮刀碾的手软
牛油砂糖包
配方是大旺老师的牛奶吐司配方，换了造型，简简单单的餐包，加了粗砂糖似乎觉得更有口感啦！下次同样的量做10个，会不会萌一点呢
用料：
种面团
189克高筋面粉
5克砂糖
3克酵母
120克牛奶
主面团
81克高筋面粉
44克细砂糖
3克盐
24克鸡蛋
1酵母
15克牛奶
24克黄油
做法：
将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料混合大概成团后，换5档揉成光滑的面团


将揉好的面团进行室温发酵至约3倍大
将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后后，换5档揉至面团光滑
加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜
将揉好的面团醒发30分钟

分成6块，每块约83克左右，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟


取松弛后的面团，稍稍拍扁以后用擀面仗擀薄一下
依次摆入烤盘
烤箱开35度，放一碗温热水，发酵约2倍大
手指撮洞后，放软化的黄油块，撒粗砂糖即可
烘烤：烤箱中下层，上下火，上火150度下火165度，16分钟
出炉后脱模晾凉
凤梨酥酥皮
用料：
135g黄油
25g糖粉
30g高筋面粉
175g低筋面粉
30g奶粉(椰奶粉)
1个鸡蛋
10g乳酪粉
做法：
黄油加入糖粉，打至颜色发白
黄油中加入鸡蛋液，打至完全融合
所有粉状物混合均匀过筛。加入黄油蛋液中。
燕麦马蹄爽
时光荏苒
距离教煮当年高考已经有
1X年了

回想当年
正直酷夏
除了各种汤品和红牛的补充之外
真正让我印象深刻的饮品
却是它
马(上)蹄(高分数就是)爽

马蹄，又称 荸(bi4)荠(qi2)，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
有着清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
资料来自互联网
用料：
150克马蹄
50克冰糖
适量盐
1个鸡蛋
1000克水
30克燕麦
25克马蹄粉
50克水（开马蹄粉）
做法：
我们先熬糖水
用1公升的水将所有的冰糖煮融化
期间加入少许的盐
冰糖融化后，倒入燕麦，根据燕麦的厚薄程度，煮3-5分钟
等待期间，用50毫升的水将马蹄粉开成粉浆
将马蹄先切片
再剁成小粒
加入到汤水中，煮3分钟
糖水再次沸腾后，用小勺子将飘在表面的泡沫去掉
缓缓倒入之前开好的马蹄粉水
（记得要边加边搅拌）
熄火后，用相同的手法，打入一份鸡蛋浆
欣赏一下成品
欢迎关注微信公众号

多村黄教煮

Id：ChubbyLens
番茄鸡肉丸
用料：
一袋某品牌鸡肉丸
适量番茄沙司
适量番茄酱
适量白砂糖
少许盐
适量清水
少许食用油
适量醋
做法：
食材准备好锅里放少许油
待油热放入番茄酱和番茄沙司炒一下，再加适量白砂糖和醋，适量清水
加入清水以没过鸡肉丸为好
大火烧开，改小火至汤汁浓稠，加少许盐，再大火收汁
一盘既好吃又简便的番茄鸡肉丸就大功告成了
拉丝葡萄干面包
为了做包子买面包机要来揉面，然后叫邻居的小姐姐来教我做面包，已经连续做一星期了……这个昨晚做的，最好吃
用料：
70克葡萄干
30克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
25克奶粉
2克酵母
110克牛奶
50克水
270克新良面包粉
做法：
所有东西都称好了，牛奶🥛倒下去，水倒下去，4个角落，分别放盐巴，鸡蛋，奶粉，细砂糖，然后面粉盖住，上面挖个小洞，把2克酵母埋进去再用面粉盖上，我用的是柏翠9600，618大促买的，菜单选4欧式柔软，
然后按烧色，中色，重量750克，启动，把葡萄干泡软了，放进去果料盒
让它先搅拌一下成团了再把固体黄油放下去搅拌，这星期做的所有的葡萄干面包都是牛奶或者水都是放130毫升而已，有点干，索性放了160水加牛奶，搅拌的时候会感觉太稀粘住，但是，到最后也是成团，而且，做好了最软，最有水份
发酵中
发得很肥
烤好了
不要保温，马上拿出来倒扣把底下那个搅拌刀用钩子拿出来，然后吹风扇吹凉
放入我去淘宝买的吐司袋
顺便发一下我用的材料，
煎米饼
剩米饭总是炒着吃，吃腻了，那就换个吃法😁
用料：
一碗剩米饭
1个鸡蛋
适量盐
适量油
可放可不放香菇丁
适量五香粉
做法：
剩米饭一碗
果语原汁机冰淇淋头摇成泥
米饭泥
加入一个鸡蛋，盐，五香粉，香菇丁，搅拌均匀
平底锅刷油，拌好的米饭泥倒入锅里摊平，压薄
煎至金黄出锅，切块，装盘
晓文-京酱肉丝（简单易成的好吃川菜）
京酱肉丝，虽然有个“京”字，实际上是一道地道的川菜。搭什么主食都可以。尤其是小朋友若不能吃辣的情况下，软嫩油润，酱香浓郁的京酱肉丝就是他们多吃一碗饭的法宝。
用料：
120克腰柳肉（或里脊肉）
1只鸡蛋清
10克白糖
一汤勺甜面酱
1根大葱
一小块片姜
适量白胡椒粉
做法：
选用猪腰柳肉（或里脊肉，以腰柳肉最佳），切成丝。
肉丝里加入一个鸡蛋的蛋清，少许淀粉，少许盐和白胡椒粉，和均码味。静置二十分钟。
大葱葱白切细丝，大葱绿色部分切成节，姜切片，蒜切成末
调味酱。甜面酱2汤勺、白糖15克、生抽一勺、老抽一勺、清水二勺一起搅匀备用。
锅里倒入菜籽油（量稍微多些），烧至6成热，下腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝翻白色。捞起置于碗中。
在锅里剩下的油里，加入调好的酱汁和葱姜蒜翻炒即可几下，倒入肉丝翻炒几下即可（不要超久了不然肉会老）
将肉丝装入盘中，将大葱葱白的细丝放在肉丝上面。
金玉满堂（蟹味菇煎豆腐）
农历十五大寒。今天本是家中吃素的日子，想做一道素菜。和父亲一同在超市中挑选食材原本想做一道茶树菇，但是茶树菇没有了，却在一旁惊喜的看到了一包蟹味菇。蟹味菇营养丰富，口感爽滑，但是在家中却不曾做过。便萌生了试一试的想法。
       回来打车的路上，司机师傅同我们闲谈。对我们说现在的叫车软件十分方便。尤其是在雨雪的天气，对于家中没有车又住在小区里的人来说，这段路是很艰难的。而叫车软件却笃实解决了这个问题。
       心中自然明白，这是国家电子支付的兴旺而产生的福祉。这种电子支付的手段，即便在欧美国家也远不及由我国这般如此普遍。改革开放的伟大成就使中国走向繁荣富强，人民生活幸福。朴实的中华儿女在时代的洪流中砥砺前行，用自己的辛勤和汗水书写着中华民族复兴的伟大篇章。家国天下，国之兴旺，乃我之兴旺。心怀感激之情，翻阅相关食谱。一道金玉满堂就此诞生。
用料：
一盒蟹味菇
一根黄瓜
半个胡萝卜
一块嫩豆腐
少许葱姜蒜
适量调味用蒸鱼豉油，蚝油，白糖，鸡精，盐，13香
一包烧烤酱或烧烤料
做法：
将蟹味菇去跟泡在温盐水当中15分钟以上之后焯水一分钟放入凉水。沥干多余水分后装盘备用。
胡萝卜切丁倒入锅中焯水，取出备用。
黄瓜切丁备用。
将豆腐切成中等块后，用锅煎至两面金黄，在豆腐两面刷上烧烤酱让豆腐入味后继续继续煎一会儿，让其定型入味儿。
之后将煎好的豆腐进行摆盘儿。
加入葱蒜与13香爆锅后。将蟹味菇黄瓜丁，胡萝卜丁放入锅中翻炒。加入蒸鱼豉油，蚝油，白糖，盐。最后用即将调味加入少量水淀粉勾芡出锅。
将炒好的美味，倒在已经摆盘的豆腐上。豆腐为黄金，黄瓜为翡翠，胡萝卜丁为珊瑚珠，蟹味菇为白玉如意。像不像一个活生生的聚宝盆！
（风味茄子）招积茄子
用料：
1个茄子
适量淀粉
2瓣大蒜
2片姜
3段葱头
3勺酱油
1.5勺醋
1克盐
20克糖
1克鸡精
适量水
做法：
茄子对半，切掉一边，斜切，泡水湿润（防止氧化变黑，然后后面容易上粉）
给茄子挂粉，洒淀粉，洒点水（重复3次以上），让茄子都均匀挂上淀粉（后面才能脆脆的）
炸茄子，油七八成熟丢下去，中大火，三五分钟炸到有点点发黄后捞起来，开大火，复炸一次炸到金黄
调酱汁，先加油爆香葱头（几段）、蒜（2-3片）、姜（1-2片），然后捞起丢掉，加酱油（2-3勺）、醋（1-1勺半）、糖（小勺8勺）、盐（小半勺）、鸡精（小半勺）、水（适量），炒至粘稠（中间可试下味道，自己再酌情调调）
倒茄子，快速炒匀（太久茄子会变软），让茄子都挂上酱汁，出锅装盘～
茨菰烧肉
茨菰有特殊的香味，吃上去口感粉粉糯糯的，和五花肉搭配超下饭！
这次用了五花肉和肋排1:3的量，少量五花肉负责带来油脂，吃起来肥而不腻～
菜谱图来自@肥肥鱼
用料：
五花肉
肋排
茨菰
冰糖
花生油
料酒
小葱
红烧汁
姜
做法：
茨菰削皮切块洗净，五花肉和肋排切块洗净，姜切片，小葱切段。
五花肉和肋排冷水下锅，加料酒、姜煮开然后略煮一会捞出，洗净浮沫。
锅里加少量油，煸姜片，加五花肉和肋排煸出香味，表面一点点焦糖色，加红烧汁、冰糖、料酒翻炒，均匀裹上汁之后加水大火煮开后中小火焖煮。水量没过肉之后再多一些。
水煮到一半或者更少一些时加入茨菰，拌匀之后盖盖继续焖煮。
肉和茨菰都酥软之后，汤汁只有少部分，开大火，淋一点点油，收汁儿翻匀出锅，撒上葱花，开吃！
虫草血燕盅
女人要学会爱自己，美丽的女人才能拥有美丽的人生，早餐前的进补很重要。
用料：
2盏血燕
2根虫草
10粒枸杞
2粒红枣
适量冰糖
做法：
泡燕盏半天，挑净杂毛。
燕丝洗净沥水
放入开水，并隔水蒸1小时
将虫草、红枣，枸杞，用温水泡20分钟
将蒸好燕窝放入盅内，并放入冰糖，加蒸5-10分钟，完成。
柴火老冰糖炖柠檬川贝
我这个是用柴火烧的，纯手工，无添加，做法较为简单，大家也可以在家里做的，老冰糖炖柠檬川贝，是家中必备的，感冒，熬夜，便秘都能喝，功效美容养颜，淡化色斑，化痰止咳，润肺通便，生津健脾，去火润喉！
    如果大家不想动手，可以➕我微信购买，WX：196017660💋💋💋
用料：
1kg老冰糖
500g柠檬
50g川贝（我把它磨成粉）
做法：
把柠檬洗干净（如果在外边买的，把盐在表面抹一抹，然后冲洗干净），然后把柠檬切片
撒上川贝粉末
把老冰糖放上去
我用的是柴火烧，把火炉点火，这个是要隔水炖的
盖上盖子，柴火慢炖，看好火炉
成功啦！
黑芝麻核桃全麦吐司
哥哥学校只能带吐司做点心，老母亲只好换着花样做吐司。这个吐司不甜，口感有点嚼劲。
用料：
100克全麦粉
180克高筋面粉
180克水
25克糖
3克盐
3.5克酵母
25克黄油
15克（随意）黑芝麻
50克（随意）核桃
做法：
大核桃仁烤箱180度烤10分钟左右，晾凉，和黑芝麻一起稍微敲碎一下。
把除芝麻核桃，黄油外的材料加入面包机（盐不要直接和酵母接触），揉两个回合后加入黄油。继续揉至扩展阶段，加入芝麻核桃，继续揉至差不多完全阶段。（我偷懒了一下，扩展后继续揉了10分钟就不管了。）
揉好的面团，盖湿布或者保鲜膜发酵。
两倍大小，不回弹。
轻压排气。
分三等分，醒15分钟左右。
取一面团擀成椭圆形，卷起。
放入吐司模。二次发酵到8、9分满。
烤箱预热175度，烤30分钟左右。具体时间看不同的烤箱。出炉冷却。
凉透后切片保存。
小尖椒土豆片
用料：
盐鸡精
土豆
小尖椒
生姜
大蒜
油
做法：
土豆去皮洗净切片，用水漂净淀粉，将水沥干备用，小尖椒去蒂洗净切丝。
生姜洗净切丝，大蒜切片
锅中倒油烧至7成热，下姜蒜爆香，放入土豆片和辣椒丝，加盐和鸡精，从锅边淋少许水，不停翻炒至土豆片熟。
装盘即可。
煎蛋挂面
这是我最常做的一个面 因为所需食材简单 煮出来也很香 关键是很快手 10分钟ok
用料：
油盐
1颗鸡蛋
2根香葱
少许姜末
随意小白菜
100g面
做法：
热锅烧油，煎蛋，待蛋两面煎好后放入香葱，炒出香味，撒入姜末，加水300ml开始煮开，小火煮3分钟，加入小白菜，煮40秒。起锅前加盐
另一锅烧开水煮面，煮好后捞面，浇入煎蛋汤，即食。
第一次制作牛轧糖🍬饼干🍪真心好味
用料：
食材：安佳黄油
棉花糖
小饼干
芒果干  蔓越莓干  草莓干  
奶粉
做法：
准备好食材
黄油先融化，先放棉花糖，再加奶粉，最后加入水果干，搅拌均匀
把搅拌好的食材夹在饼干中间
把搅拌好的食材夹在饼干中间
用小透明袋子包装，简单好上手！
荞麦红枣豆浆
荞麦营养价值很高，其所含蛋白质比大米和面粉很高，且包含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。红枣是很好的营养品，富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉。利用荞麦和大枣做成的豆浆，能够给成长中的学生补充身体必备的营养，有助于他们的健康成长。
用料：
30克荞麦
20克红枣
50克黄豆
适量清水
适量冰糖
做法：
准备材料。
荞麦和黄豆洗干净。
红枣去核备用。
荞麦、黄豆、红枣一起放入豆浆机内，加入清水至豆浆水位线。
豆浆机接通电源，盖上盖子，开始工作。
豆浆打好后，加入冰糖调味即可。
成品
店里的味道！！金汤龙利鱼
学校外面一家店的龙利鱼，我和同学常去吃。现在延迟开学，吃不了。那就自己尝试做做吧！
用料：
1片龙利鱼
适量水
1根青笋
1包土豆粉
1个鸡蛋清
5个酸辣椒
1根酸萝卜
半个柠檬
做法：
龙利鱼解冻，切片。挤上柠檬汁，加入料酒，姜片，泡20分钟。去腥提鲜。
青笋切片备好
生姜，大蒜切条。酸萝卜切片。酸辣椒切碎。
时间差不多了，加入蛋清和生粉和盐。抓匀。
加油，放入辅料炒香。然后加入水烧汤，加入盐，白胡椒粉，鸡精，味精，
等水开了加入土豆粉，因为它最不好熟。
差不多时，加入青笋片。
土豆粉和青笋片煮好了，漏勺捞出作底，锅中留汤煮鱼片。
放入鱼片，转小火，待成型了用筷子翻转。一会儿就可以起锅了。
美味就完成了。
葱姜白斩鸡
网上白斩鸡食谱已经很多了，但大部分都写得比较简单，做好白斩鸡其实也有很多窍门，要做好调味汁，外面吃过很多次白斩鸡，觉得那葱姜油特别好吃，试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味，后来经师傅指点才知道原来差了个调味料，那就是盐焗鸡粉了，鸡肉做得嫩滑最重要不能煮过，低温焖熟能保证鸡肉嫩滑且汁水不流失，这次做的白斩葱姜鸡已经实践了很多次了，每次都想一整盘自己吃掉，现在决定发出来分享给大家
用料：
半只三黄鸡
2小块小黄姜
1小把小香葱
适量香油
适量美味鲜酱油
适量盐焗鸡粉
做法：
准备好材料，冰箱提前备好冰块或者冷水，鸡肉洗净，鸡脖子头鸡脚等加水上锅一起煮沸，水量要能末过半只鸡，加两片姜
锅里的水烧开后，放入鸡肉烫两三秒钟，
再提出来泡入冷水冷却，反复做步骤2-3三次
过完三次冷水后把鸡肉再放回锅里，煮开小火3-4分钟，关火，盖上盖闷8-10分钟
时间到了后可以用筷子扎鸡肉最厚的地位置，看有没有血水，没有血水就代表熟了，把鸡肉捞出泡在准备好的冰水里
姜两小块躲成蓉，
挤掉大部分姜汁只要姜蓉
葱切末
姜蓉葱花混合，按口味加入盐焗鸡粉，芝麻香油，在烧点热油浇上去，可以再加点酱油，混合
把冷却的鸡肉斩块，淋上葱姜汁就可以开动了
煮过鸡肉的汤可以加点配料煮汤，我准备了胡萝卜、玉米、草菇，下锅烧开后小火煮10分钟左右就可以了，加盐调味
鳕鱼豆腐羹
用料：
一块鳕鱼
1盒豆腐
少量姜
2瓣蒜
8克生粉
1勺料酒
少量盐
1根葱
1勺香油
1勺生抽
做法：
准备食材；鳕鱼洗净切丝，姜葱切末，葱切小段；取出豆腐切小块备用；
使用平底锅倒入油，放入姜蒜，将鳕鱼丝煎至金黄色表面备用；
食用奶锅或汤锅倒入热水，沸腾后倒入豆腐、煎过的鳕鱼、料酒、生抽、盐；
再次沸腾后关小火，5分钟后，生粉拌匀勾芡；
倒入烫碗，撒点葱花，倒点香油，即可享用。
电饭锅版易上手煲仔饭
好吧，又是一样适宜夏天来吃的DD。暂时身为家庭主妇的我最怕的夏季了，漫长、炎热，往往几样菜烧下来，已经没有食欲了（其实没有食欲才好，口以减肥）。所以我一般夏季多选择蒸煮凉拌，煲仔饭就是其中一种。
用料：
亲按自己口味来呀腊肠
亲按自己口味来呀香菇
亲按自己口味来呀虾（干虾活虾都成）
亲按自己口味来呀蟹柳棒
适量猪肉
适量笋
适量豌豆
适量酱油、料酒、盐、糖、味精
看你能吃多少，要考虑已经放菜了哦。米
做法：
米提前两小时洗净，放电饭锅备用
香菇、猪肉、笋切成细条，虾切成段，腊肠和蟹柳棒切成片，米可在不要加水放电饭锅备用。
锅内放油，不冒烟之后放入猪肉和笋爆炒，然后依次放入香菇、虾（如果是干虾的话可以在这一步就放入一起炒制，个人认为活虾的话可以放到最后一步）、豌豆。
炒制一分钟后放入酱油（先放酱油的原因是经过热油的煎熬酱油会比较香）、酒，特别提示，不要放太多酱油，只要上色即可，因为后面还会用到酱油哦。
盖上锅盖焖三分钟，关火
倒入已经有米的电饭锅内，搅拌均匀，水微微超过饭菜即可（微微的意思就是超过五毫米就差不多了，水太多就太软不好次啦。）
好啦，盖上电饭锅，按精华煮就好了。
等快煮好的时候，铺上腊肠和蟹柳棒，等完全煮好就可以吃啦。
最后，我觉得可以弄个酱油碗，就是加入酱油、味精、糖，搅拌均匀，然后弄个一勺洒到饭里拌起来，会特别的香哦。
茶香鸡
正宗的茶香鸡是用西湖龙井来做的，没有西湖龙井，就用其他茶叶来替代吧，我用的是碧螺春。应该用童子鸡来做材料，但是我的体质受不了童子鸡，所以改用土鸡。用童子鸡来做的话，选1.8到2市斤的鸡就可以了，太小了没吃头，太大了肉质会老。
用料：
500克土鸡
2包茶叶
1.5汤勺生抽
2片香叶
6片姜
2个八角
2片陈皮
15粒枸杞
1块桂皮
6根葱
3瓣蒜
100克淮山
1汤勺米酒
适量盐，糖，鸡精
做法：
把桂皮，香叶，八角，陈皮，茶叶，枸杞放入足够大的碗中，用刚刚烧开的开水倒入碗中浸泡物料半个钟，水的用量以能沒过鸡肉为宜
茶叶我用的是碧螺春，就是这个包装的，我用了两包。正宗的茶香鸡用的应该是西湖龙井，如果没有的话，只能用别的茶叶代替。本来应该用童子鸡来做，但是我的体质受不了童子鸡，就用土鸡来替代了。为了吃的时候不弄脏手，鸡我也斩件了。纸巾的话一般选用1.8~两市斤大小的就可以了，太小了没吃头，太大了肉质又老
备好姜，葱，蒜头，生抽和盐。葱分别绑成2个葱结，蒜头拍扁去皮
30分钟后把鸡肉放入碗中，同时加入三片姜，一个葱结，生抽和盐腌制45分钟
把另一包碧螺春用刚烧开的水泡开后，沥干水备用
淮山去皮洗净后，切成小块垫入砂锅底备用
把腌制好的鸡肉铺在淮山上面，放入葱结，蒜头，三片姜和酒
放入适量清水，大火烧开后转小火慢炖两个钟
在最后半个小时把泡开的茶叶用煲汤袋装好，放到砂锅中一起熬制
两个小时后即可装碗，根据个人口味放入适量的盐，糖，鸡精调味
咖喱炖大杂烩（低脂）
有啥炖啥，只要不是相克的食物就好，这样一顿下来大概三四百卡的样子
用料：
70g鸡胸肉
一个番茄
100g苦瓜
260g南瓜
一个（56g）鸡蛋
半块（8g）好侍咖喱
做法：
切好姜蒜，洗好菜，切好南瓜，西红柿 ，苦瓜，鸡胸肉，用料酒和生抽腌鸡胸肉，少油炒鸡蛋备用
少油，油热后放姜蒜，放鸡肉，鸡肉变色后放番茄，翻炒一下后放南瓜和苦瓜，加水刚好没过菜即可，水开后放咖喱块，一直大火炖至收汁即可
冬瓜珍珠丸子汤
用料：
2人份
250克冬瓜
75克猪肉（带一点肥）
适量花雕
少量玉米油
少许黑胡椒
适量盐
适量小葱
适量水
做法：
a. 肉馅搅碎或者剁碎；
b. 加入少量花雕，一个方向搅拌，到完全被吸收；
c. 加入少量水，一个方向搅拌，到完全被吸收；
d. 加入适量玉米油，一个方向搅拌，到完全被吸收；
e. 加入适量盐，调味，一个方向搅拌到均匀
冬瓜洗净，去瓤，切中等厚块
锅中加入水，煮沸，中大火，加入冬瓜
冬瓜开始变透明，锅中挤入珍珠丸子：手掌握力气，小且均匀，借助小勺子
珍珠丸子浮起，加入葱花和现磨的胡椒，起锅。清爽嫩滑开胃的祛湿汤，很快就做好了
低脂紫薯纸杯蛋糕-无糖无油
美味的蛋糕不长肉～
用料：
260克全麦面粉
2个鸡蛋
90克牛奶
2个紫薯
1勺蜂蜜
3克酵母粉
可自行添加红豆
做法：
紫薯切片蒸熟
碾成泥，留一部分出来等着做夹心
放两个鸡蛋
两个鸡蛋全部搅拌进去
酵母粉和全麦面粉放好
追求口感的把面粉过筛放入拌好的紫薯里，嫌麻烦的就省略过筛这步
开始搅拌啦
搅成糊糊就好了
剩下的这部分紫薯压成泥，放入牛奶，蜂蜜
买即食红豆就好，能做很多次，还是不想吃红豆的就不加
我用的这种托
面糊放最下面，上面放紫薯夹心
再放红豆
再放一层面糊，燕麦做装饰
做好啦，进烤箱，180度25分钟
很美味哦，还减肥
紫色的小蛋糕完美出关～
松仁白菜糖醋笋
这道菜，做以糖醋口味，也是基于秋冬之际，养生需滋阴润肺的原则而成。
用料：
玉米笋
白菜
松仁
胡萝卜
葱
蒜
白糖
白醋
蒸鱼豉油
水淀粉
盐
麻油
做法：
白菜切叶留帮，先横向斜切刀，再顺切条，用凉水泡10分钟，既成凤尾状，加盐打焯、过凉
胡萝卜去皮切成细条
玉米笋剖成四瓣，也用水焯过
兑调味汁：白糖、白醋、盐、豉油、水淀粉调成糖醋汁
锅入油，下入蒜片，小火煸香
下胡萝卜条煸至变色至软
下入白菜条、玉米笋条大火快速翻炒
倒入调味汁大火翻炒均匀，即可出锅
下饭菜之---爆炒猪舌
这道菜可能平时居家的时候吃的不太多，前些天朋友送了一包猪舌，爆炒一下，分享给大家！
用料：
250克猪舌
2片姜的量姜丝
5颗蒜苗
2勺酱油
5个小米辣
做法：
材料备好，猪舌焯水（水中放一片姜）备用
锅内放油，六成热放姜丝➕小米辣
翻炒一下放入蒜苗段翻炒。
放入猪舌翻炒。
放入生抽翻炒。
出锅啦！很下饭！
黄金奶酪培根（爱和自由方子）
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。最初看到这个方子的时候就被金灿灿的外表给吸引了，瞬间觉得如果做成玫瑰花型也会很好看，就改编成这个方子啦。
模具：9寸圆形派盘
用料：
250g高筋面粉
10g黄金奶酪粉
3g即发干酵母
30g细砂糖
3g盐
20g蛋液
140g（请根据自家面粉吸水性调整）水
20g黄油
50g培根
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
将配方外的一些黄油融化后涂在模具里，防粘备用。
和面15分钟后，将20g黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
面包发酵的过程中，将培根拿出冰箱解冻后取50g分成3份备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分成12份后放在案板上松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，中间铺上培根。
自上而下卷起，从中间切开，将面团平均切成2份，切面朝下放入模具中。
在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用20分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉脱模之后即可食用。
Copenhagen Smoothie Day3B. 哥本哈根 3日轻断食果昔 番茄胡萝卜枸杞蜂蜜
第三天 早餐 6:30~8:30
用料：
1～2只西红柿
1根胡萝卜
5～20粒枸杞
1茶匙蜂蜜
1茶匙椰油
做法：
西红柿2只洗切块，胡萝卜1根去皮切段，枸杞20粒洗净，放入料理机
均匀打碎
加入蜂蜜和椰油各1茶匙，搅拌均匀
倒入杯中，即饮
胡萝卜粉丝鸡蛋饼
菜和面的完美结合
用料：
2根胡萝卜
4个鸡蛋
一把粉丝
400克面粉
一小勺盐
一勺花生油
适量芝麻油
一小勺麻辣鲜
做法：
揉面
擀面皮
放馅料
包包子
轻轻按压
油热下饼，中火慢煎
翻面继续
起锅开吃
水果蔬菜拼盘大全
精心生活，发现美就在你身旁
用料：
2个橙
2根香蕉
10个圣女果
做法：
小可爱和芹菜，香菜都可用的
随手可得的材料
橙子和红萝卜，拼成了小鸡
橙子拼的大象
橙子拼的自行车
橙子香蕉，猕猴桃拼的海南风景
糖醋藕圆-苏帮菜
用料：
2节藕
少许葱花
半袋淀粉
少许盐
少许冰糖
2勺醋
4勺生抽
一大碗色拉油
做法：
藕断切碎，丢入粉碎机粉碎。也可以用惠人的果汁机挤压。
捏干，汁不要捏的太干，太干搓不成球球。然后加入葱花，淀粉，盐，揉捏。
搓成小丸子，整形放入盘中待用。
丢入锅里油炸，炸的时间久一点，小火炸，金黄色可捞上来，我是因为做其他菜，起了油锅一起用的，顺便油炸鸡蛋。
上面是有炸好的鸡蛋，下面是有炸好的丸子。
最后就是把油炸好的丸子丢入干净的锅里，加水，醋酱油冰糖烧滚水，然后收汁，大概需要25分钟。成品就出来了。
减脂零食控制爆碳好搭档—巧克力香蕉燕麦饼
减脂期要嘴馋容易暴食，适当的小零嘴可以安抚一下自己的血糖
用料：
半碗燕麦
1根香蕉
1个鸡蛋
2勺可可粉
一大勺奶粉
做法：
香蕉一根，鸡蛋一个
搅拌均匀
加入奶粉 燕麦片 可可粉
混合均匀
铺在油纸上烤箱180度20分钟
欧一西，有的软饼的口感，抹薄一些可以更脆
椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡，菜系其他，做法多样，重麻轻辣，鸡肉嫩滑，是夏天不错的冷荤菜。
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
12粒花椒
17粒麻椒
1勺白芝麻
适量干辣椒段
1勺料酒
1片生姜
1根香菜
2个小米椒
1根小葱
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
少许白糖
半勺麻油
2勺辣椒红油
做法：
鸡腿🍗摘净残余毛根洗净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开撇净浮沫，不换水炖煮15分钟至熟透。
煮鸡腿时准备配菜。
黄瓜切条码在盘底备用。
煮鸡腿是时准备小料。
切葱花、蒜末、香菜段、小米辣，备用。
鸡腿煮熟捞出放入冷水中冷却。
一定要留一碗鸡汤后面要用到。
在鸡腿冷却的时间里准备料汁。
将所有小料放在碗中，放花椒、麻椒、芝麻、干辣椒段，用热油炝出香味。
加入适量鸡汤、生抽、盐、糖、麻油、辣椒红油搅拌均匀备用。
冷却后的鸡腿用厨房纸吸去表面水分，用手撕成小块，码在黄瓜条上，浇上料汁即可食用。
成菜，重麻轻辣，鸡肉嫩滑，是夏天不错的冷荤拌菜。