xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅渍樱桃番茄
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

又到了樱桃成熟的季节，正好可以拿来做点酸甜可口的水果汤。虽然水果汤好喝， 但却没有补铁的效果哦，因为樱桃中铁的含量并不高，在《中国食物成分表》中，100g樱桃含铁量分析中得出仅含有0.4mg的铁，跟苹果、西瓜等水果含量相差不多。
用料：
5个小番茄
5个樱桃
3个乌梅
适量雪梨
适量柠檬汁
做法：
准备食材：小番茄5个，樱桃5个，乌梅3个，雪梨适量，柠檬汁适量。

PS：小番茄不是转基因，这种个头小小的番茄其实在500年前就长这个样子啦！在西方国家，也是非常重要的沙拉食材，酸甜的独特风味特别受欢迎。而大番茄反而是小番茄的变种，论资排辈的话，算得上是大番茄的“爷爷”了，所以大家快放心的做起来啊！
将樱桃梗摘掉，然后用个吸管轻轻把樱桃核顶出来，用其他粗细相同的小棍都可以替代它。
这样就能既不破坏樱桃的样子，也能把樱桃核给去除啦！
把雪梨切成小块。

PS：切好的雪梨容易氧化变黑，可以把切好的雪梨放进清水中，尽快使用。
将小番茄头顶，用小刀划上十字，把番茄皮浅浅的切开。
用开水将小番茄焯一下。
经过热水焯过的小番茄表皮一下子就被烫开了，这样就很容易去掉小番茄的外皮了！
将乌梅用清水泡洗一下。
将雪梨、樱桃肉和乌梅放入锅中，加入适量的清水煮开即可。

PS：尽量一次性多加一些水，这样煮出的味道更好。
稍微放凉，把樱桃水过滤一下。

PS：不要把樱桃熬煮的时间太长，这样既能将樱桃雪梨的酸甜味道融入汤汁中，也不会把水果煮的太过软烂。
锅中放入少许冰糖加入过滤的汤汁，小火熬煮。

PS：用冰糖熬煮出的汤汁颜色会更鲜亮些
把樱桃、小番茄、雪梨和乌梅一起放入大碗中，把熬好的汤汁浇在上面。
加入几滴柠檬汁，放凉后，装进宝宝的辅食盒中，放入冰箱冷藏一会即可。

PS：如果宝宝觉得味道酸，喝的时候可以稍微加点白开水调兑一下味道哈！
冰冰凉的梅子水果汤，喝起来酸酸甜甜，特别爽口，特别适合给宝宝开胃哦！大人喝的话，还可以加几块冰块，会更加酸爽哦！
小美洗肉
通常我们洗肉无非就是凉水浸泡，冲洗，过开水，之后肉就被煮到半熟的状态，硬硬的，但是小美洗肉温度控制的好，配合转速，洗的干净，肉还保持原本的颜色和状态.
用料：
1.6-2L水
500g-800g需要清洗的肉
做法：
主锅接好水，切好块的肉放进网框里，一同放入煮锅，再酌情调整水量
设置小美5分钟，温度50，500g以下速度5/500-800g 速度3.5 ，启动，时间结束后肉的表面有很多泡沫
利用搅拌棒的钩子，把网框提起来，放在水龙头下面冲洗干净，放在一边备用即可
菠菜面
用料：
一小把菠菜
适量面粉
1个鸡蛋
小半个西葫芦
小半根大葱
3朵木耳
做法：
菠菜洗净，选菠菜叶加少量水榨成汁备用，菠菜根等会可以和面一起煮
和面，面粉适量，加入菠菜汁用筷子搅拌成絮状再用手按压，直至成团，继续多按几分钟，让面劲道，最后擀面，并切成面条备用
西葫芦切丁，发好的木耳切丝，大葱斜切小薄片备用
鸡蛋打碎，锅里倒油煎鸡蛋，煎好后直接倒入西葫芦丁，翻炒十几下后加入开水，这里加的水就是等会浇面的汤，所以要多一点，再加点蚝油，香油，鸡精，酱油，再把木耳倒下去，再把葱段倒下去，煮开了就转小火熬，起锅时加入适量盐
煎蛋做汤底的时候就可以同时烧水煮面，和剩下的菠菜根，面煮好了，菠菜根打底，面挑起来，把汤浇到面上，就算完成了
奶香黄米馅大包子
奶香黄米大包子，我家每年过年时妈妈必做的一道主食，金黄色的馅料，甜甜的味道，预示着新的一年顺顺利利，团团圆圆，收货满满~
用料：
克面粉500
克酵母10
黄油50
糖100
100克大黄米
做法：
100克大黄米泡水6个小时，电饭煲煮饭键蒸熟
准备50克黄油，100克白糖
趁着刚出锅的热气，拌入黄油，顺时针搅拌~
加入100克白糖，继续搅拌~
已经发好的面粉~
把搅拌好的黄米馅，放凉~
准备工作做好，面粉，黄米馅~
开始包黄米馅大包子~
包好了一个~
放在锅里醒发20分钟~
出锅了，白白胖胖，好喜人~
再欣赏一下~
掰开是这样的，金光金光的~
尝一口，糯糯的，粘粘的，甜甜的，黄油的闻到扑面而来！
渐变色蓝莓慕斯蛋糕
（这方子下厨房里参考的，根据实际稍微调了一些，给自己记录而已）。最近蓝莓好便宜，熬了一罐蓝莓酱，然后想着可以做个慕斯蛋糕，夏天适合凉凉的蛋糕。成品酸酸甜甜的，也不怎么腻，很好吃。
用料：
饼干底
80克消化饼干（随便哪一种）
40克黄油
奶酪糊
200克奶油奶酪
150克浓稠酸奶
150克淡奶油
35克细砂糖
30克牛奶
10g吉利丁片
10g柠檬汁
80克蓝莓酱
淋面巧克力酱
40克黑巧克力
80克牛奶
做法：
（前面的忘记拍照了）1:奶油奶酪切小块软化。 2:消化饼干压成碎末，黄油隔水融化，倒入饼干碎末中，搅拌均匀。然后倒入6寸模具中，铺平压实，然后放冰箱冷藏。     3: 吉利丁片放碗里加冷水软化，挤去多余水分，然后加30克牛奶，隔水加热，使吉利丁片融化。      4:制作奶酪糊。软化的奶油奶酪加糖打发至无颗粒，细腻的状态。加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。然后把吉利丁糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
淡奶油打发至6成样子（打蛋头可以留下痕迹），倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
奶酪糊分成三份。一份加入50克左右，搅拌均匀做底层。一份加入20克左右，做中间层。还有一份原味。
把颜色最深的奶酪糊倒入冷藏好的模具中，轻轻震几下，然后放冰箱冷藏至凝固。我是放冷冻层25分钟的样子，拿出来刚好。然后倒入浅紫色的奶酪糊，继续冷藏至凝固，再加入原味的奶酪糊，继续冷藏4小时以上。
取出脱模后的样子。
淋面巧克力：牛奶放碗里隔水加热，然后加入切碎的黑巧克力，搅拌融化至可以流动的状态。稍微放凉后就可以淋面了。（原方子是50g巧克力加50克淡奶油，我用40g巧克力和80g牛奶感觉还是不够流动性）表面装饰一圈蓝莓，放几片薄荷叶，就是一个美美的慕斯蛋糕啦！
切片美美哒！
凉拌秋葵
秋葵含有一种黏性液质，果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
用料：
适量秋葵
少许醋
适量生抽
稍微多一些蒜泥
少许白糖
适量盐
少许香油（芝麻油）
2个小米辣
少许食用油
少许葱花
少许（可不放）辣椒油
少许鸡精
做法：
秋葵洗净用刀前后切掉蒂和尾，烧开水放入锅中焯水两分钟左右，起锅沥干水分装盘备用。
准备一个不锈钢的碗，小米辣切成圈、蒜泥、葱花、盐、酱油、香油（芝麻油）醋、糖、辣椒油、所有佐料放入碗中。
锅内放入少量油、油热浇到佐料碗里，撒入少量鸡精搅拌均匀倒入秋葵碗中。
全麦红糖核桃酥
用料：
60克熟核桃碎
200克全麦面粉
100克红糖
110克花生油
20克蛋液
1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
做法：
油，蛋，糖混合，搅拌到均匀
面，泡打粉，小苏打混合过筛，加到油蛋糊中
核桃醉也加到油蛋糊中，拌至无干粉成团即可
取一小块面团揉成球然后压成小圆饼状
保持相互距离，摆到铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋液
烤箱预热180度，约15分钟，中层。彻底放凉密封保存
本帮口味酱香煸包菜
这道带有鲜甜香辣囗味的本帮菜是师傅最新研发的私房菜，最大的特点是去掉了川菜烹饪中高油高麻的口感，融合了江南小炒中清甜鲜辣的囗味，相信大家一定会爱上这道小菜的。
用料：
一颗包菜
二块香豆干
八片带皮五花肉溥片
两瓣蒜（切片）
两个干红辣椒
半个红椒（切丝）
两片姜片
八颗油豆豉
酱料如下
一勺（约二十克左右）辣椒酱
一勺（约二十克左右）番茄酱
十五克料酒
十五克生抽
半克盐
1克糖
二十克清水
鸡精
做法：
锅烧热倒入八十克左右的食用油，小火煸出姜丝后放入五花肉片继续煸出油脂。
后下用醋浸泡过的干红辣椒煸至辣椒变棕红色后下蒜片和油豆豉继续小火煸出香味。
开中火，倒入清洗干净去除硬梗的手撕包菜叶，翻炒均匀后马上烹入料酒翻炒至包菜扁塌后下香干丝和红椒丝下配方中的所有酱料和清水大火继续翻炒均匀，出锅前下鸡精翻匀撒上小葱花即可。
一道鲜辣可口，即符合江南人口味和鲜辣口感的菜肴就这样完成了。
鸡蛋豆腐饼
高蛋白低热量之我的减脂餐
用料：
2个鸡蛋
100g内脂豆腐
50ml维他奶
做法：
内脂豆腐和鸡蛋一起打散，搅拌均匀，再倒入牛奶充分搅拌（喜欢吃咸的可以放盐不加牛奶哦）
锅底放入少量花生油，鸡蛋豆腐搅拌均匀后倒入平底锅，小火慢慢煎（一定要小火！！之前用大火就是车祸现场）
煎10分钟左右，翻转
几分钟后起锅洒点黑芝麻，再切半就好啦
虎皮海椒
厨房新手，仅因健忘，所以记录以下（没有图片，以后补）
用料：
若干青椒
2瓣大蒜
1汤勺香醋
少许油
1小勺鸡精
少许盐
1勺糖
做法：
热锅放油加蒜，出香味后下青椒，煸至外皮轻微焦糊，加盐继续煸炒，加醋、糖、鸡精，上色后出锅
奶香土豆玉米浓汤
我家小宝特别爱吃，记录下来分享给大家
用料：
1个土豆
1根甜玉米
6勺婴儿奶粉
180毫升40度温水
做法：
土豆玉米分别洗净
土豆削皮切小块，放入辅食机蒸煮20分钟，然后打成泥，放置备用
玉米剥粒，放入辅食机，奶粉用温水冲开，倒入辅食机，和玉米一起打成汁
玉米汁过筛去渣
玉米汁导倒入不沾锅内，烧开
加入土豆泥，搅拌，煮至浓稠即可
汉堡胚（一次性发酵超软超省时）
这是一次性发酵的配方，缩短时间，做面包太费时，我要做好吃又省时的面包。
用料：
270g高筋面粉
103g牛奶
44g鸡蛋
38g鲜奶油
18g炼乳
2g盐
40g糖
33g黄油
2g酵母
做法：
酵母加入牛奶50两分钟静置。
牛奶，鸡蛋，鲜奶油，炼乳，有酵母的牛奶。放下面位置。
再放进高筋面粉，糖，盐，搅拌，后十分钟加入黄油再搅拌，出手套膜。
面团不用发酵直接分割一个90g可以分成六个，揉圆。
用干净的布蘸水后。在面团上面蘸一下。再把面团放芝麻里一滚，怕密集恐惧症的就少粘点。
放烤箱里室温发酵后，
150度中层20分钟。后十分钟人在烤箱边看着。怕黑了。
出炉后。
黑米红枣粥
滋阴补血、暖胃
用料：
100g黑米
5-10颗红枣
10g枸杞子
适量白糖
做法：
黑米用水浸泡一小时左右，红枣、枸杞子洗净备用。
黑米放入锅中煮开30分钟，放入红枣，继续煮开十分钟后 放入枸杞煮5分钟。就可以关火啦。
花生酱煎吐司
在广东香港的茶餐厅里面特别常见的 也是我很爱吃的 吐司里面可以夹花生酱 也可以夹蛋椰酱 两种 我都爱 😍😍😍
用料：
随意花生酱
一个鸡蛋
两片吐司
做法：
把花生酱涂在吐司面包上
一个鸡蛋 打散
把夹了花生酱的面包 放入蛋液中 让面包吸收蛋液 四边也要沾上呦
现在用不粘锅 简直太好了 不用放油 锅热后 直接把裹好蛋液的面包放入锅中 有多余的 没有吸收的蛋液 也一起倒进去吧
中小火煎 然后翻面
四边也要站起来煎一下 哈哈哈
广式鲜肉馄饨👉👉附云吞皮的自制配比
记忆深刻的街铺美食😋还要是不规则、金鱼尾的特征喔
用料：
500g馄饨皮(可买可自己做)
600g(三分肥7分瘦)猪肉末
适量葱花、姜末
适量盐、糖、生抽、蚝油、料酒、
150克清水
1个鸡蛋
做法：
盐、糖、生抽、蚝油、料酒都加好后，用筷子朝一个方向搅拌肉馅。
加入姜葱后，分次加入清水搅拌肉馅上劲粘稠，水量约为肉量的1/3，加上肉末是三分肥七分瘦，这样口感好，馅不会散。
肉馅抹开在馄饨皮上，不需要捏太实，下锅后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。
煮法：1⃣️水沸加一勺盐，下馄饨，开盖大火煮开后；2⃣️加一小碗冷水，盖上盖子中火煮沸；3⃣️再加一小碗冷水，开盖小火煮熟。
都浮上来了，完成。汤水灼过青菜有点青耶～
简单装盘做法：下馄饨的汤加盐、鸡精、麻油、葱花。
一次多做点冷冻起来，冻硬后可装保鲜袋放速冻，吃时按上面的煮法就行。
云吞皮配比：
中筋面粉500克
盐4克
鸡蛋2个、水140克(合计240克)
以上材料混合成团醒15分钟；
玉米淀粉少许做干粉，用压面机压成自己想要的厚度。
自己做的也挺薄的
罗宋汤
用料：
1根牛尾巴
3个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1个包菜
5个西红柿
2把芹菜
少许盐
随口味番茄酱
100克黄油
做法：
先用高压锅压牛尾巴，喷气后压半小时
压骨头过程中切好所有材料
底汤准备好了之后，把所有配菜放入，慢火煮2个小时
最后，放入罗宋汤灵魂－黄油，番茄酱，加入少许盐。
就出锅啦～～～～：）
自制牛肉酱
超市里的瓶装牛肉酱，虽然好吃，但总要费半天才能掏出零星散落的牛肉碎。一瓶牛肉酱，进嘴的牛肉是粒粒可数，何不自已动手做牛肉酱？舀一勺，俄滴娘，满满一勺全是牛肉哇，忒狂。
用料：
400克牛里脊
3朵香菇
1个八角
袋装五香花生米
100克青红椒
30克花椒
15克姜
10克大葱段
两大勺李锦记豆豉酱
适量麻油
适量茶油
做法：
各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈
坐锅热油，4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒、不停炒啊……直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）
把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样牛肉酱的味道就会完全出来了）
草莓果酱
用料：
250g草莓
50g冰糖粉
半个柠檬
做法：
草莓洗净控干水分
切成如图大小
冰糖粉称重
冰糖粉加入草莓颗粒里
搅拌均匀腌制半小时以上
柠檬洗净切半
挤出柠檬汁待用
倒入厚底锅（用的康宁）.中小火熬制.
撇去浮沫.偶尔搅拌一下防止糊底.
当变粘稠后加入柠檬汁再熬煮片刻盛出晾凉.
凉透后装入消毒后的容器.密封冷藏储存.

熬好的草莓酱可以涂面包.拌自制酸奶.
超级好吃.喝.
自制无添加.更健康.
给宝宝吃更放心喔.
手抓饼香蕉酥
一个人在家，不想做饭的时候可以做点香蕉酥，甜度而且又不油腻。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
1块手抓饼
做法：
如图准备好食材，然后将香蕉剥皮，手抓饼将其包裹卷起。将鸡蛋打散，备用。
切成小块，然后浇蛋液，撒上黑芝麻。放入烤箱，上下火180度，烤20分钟。
手抓饼香蕉酥就出锅啦～
孜然洋葱炒牛肉
跟着贝太厨房学做菜——记录。
2013年11月号——16页。
用料：
克200牛肉
1/2个洋葱
1茶勺孜然粉
1片老姜
1汤匙生抽
1/2茶匙生粉
1茶匙白砂糖
1茶匙蚝油
1/2茶匙盐
2茶匙油
做法：
1.牛肉垂直肌肉纹理切成03cm厚的薄片，加入生抽、生粉、
白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去
皮洗净后切成丝。

2.炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，
待牛肉变色盛出备用。
3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变
色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，调入盐即可出锅。
一份可以开店的独家配方～经典四川红糖冰凉粉
两年前我去了四川成都，那里不仅有很多好玩的，最吸引人的还是无数的美食，其中一份甜点让我印象深刻，那就是红糖冰凉粉，它不仅可以解腻，而且吃起来特别凉爽特别舒服，我当时在四川买得挺便宜的，一大碗也就不到10块钱，你可以两三个人一起吃，但是回到北京之后，一心想要找回那个味道的我在很多的餐馆都尝试了，不仅没有当时吃的好吃了，反而更贵了，两三口就可以吃完的一小碗反倒要¥35左右，这价钱不是土豪哪受得了啊，我家又没矿我哪吃的起，所以咱还是自己做吧，经济实惠想放什么就放什么，量超足，抱着一大碗吃起来多爽啊。再也不用担心那种吃一口就心疼钱的感觉了～
用料：
300克水
3片吉利丁片
适量红糖
适量葡萄干
适量坚果碎
做法：
吉利丁片用冷水泡软(不小心拍虚了，😅）
在一个碗中倒入清水，注意，一定是饮用水哦
泡软的吉利丁片在微波炉中高火中丁15秒左右，融化成液体倒入清水中快速搅拌，避免结块
因为快速地搅拌这个清水中一定会有一些小气泡可以用牙签挑破
放入冰箱冷藏4小时左右，只要凝固就可以
红糖加一点点水稀释
坚果压成碎，还有一些喜欢的饼干什么的也可以压
冷藏后的水QQ弹弹
加入红糖水
摆上自己喜欢的小吃的，开吃～
芋头芝士蛋饼
Well 给自己做早饭的时候一般都是心里洋溢着对新一天阳光的爱意，肚子里赘着饿得不行了的急切。但总归要搞点热乎东西吃嘛，昨天蒸了超大一锅荔浦芋头的情况下搞了点比燕麦粥复杂的吃哒。
吃饭的时候才想起来想记录一下菜谱，所以图很多是后来照得空碗空锅以及里面残留的原料渣渣。见谅；）
芋头是蒸好的，怎么蒸放在了最后面。
用料：
2个鸡蛋
1片芝士
一勺面粉
两勺水
三根大拇指大的块蒸好的芋头
拧三拧黑胡椒盐
做法：
打两个鸡蛋，搅匀，加一点水，搅匀。
加一勺面粉，搅匀。我感觉应该用低筋，但是我只有用来做面包的高筋，所以就凑合了，做出来也挺好吃。
用的宜家手掌大的平底锅大小刚好，可以轻松做的很圆，摊出来饼厚度也合适。如果是大平底锅的话可以在上一步适量多加半勺一勺面粉，稠一点，饼太薄放了东西一折就漏了惹！
锅里放一勺油，我放的橄榄油，安慰自己比较健康：）小火六七成热就可以倒蛋糊了。蛋糊摇晃平了拧三拧胡椒盐，不用等蛋糊凝固。个人觉得煎蛋黑胡椒绝配。
饼周凝固了就说明底面已经成型了，这时就可以放奶酪啦啦啦。我直接切了半个手掌大的半圆一厚片放在了蛋饼的左边一半。不用等表面蛋液凝固！你要给奶酪融化的时间！让蛋糊和奶酪一起长大成熟合二为一黏在一起！奶酪用什么看自己，高达切达红波brie，最简单的使用马苏里拉碎芝士，融化快，别用陈年干酪，味道太重，芋头和蛋饼都吃不出来味儿了。超市里三明治那种美式再加工奶酪我感觉总有种奶精味儿不好不好。
我想让芋头还有点可嚼的，就把芋头切小丁放在奶酪上，喜欢绵软的可以直接那芋头打成泥放上。
这时表面的蛋液马上要凝固了！！把没放料的一侧温柔地折过来！技术不好得用铲子你不要像我一样一懒用了打蛋的筷子结果扣破了饼子T T。这时奶酪化了，这一侧的蛋糊完全熟了，翻一下，让另一侧再熟一下，顺便让奶酪和芋头结合得紧密一些嘻嘻。
我侧过来给嘴馋的先看一下馅儿
然后，就，做完了。淋点酱？番茄酱？香焙芝麻酱？辣椒酱？我口很淡，喜欢重口味的可以多加盐或者酱料，但是少盐比较健康哦！
配菜我煎了一个西红柿，放了点香菇酱，辣的，好吃。
关于荔浦芋头怎么处理看这个小姐姐的帖子。简单来说削皮切大条上锅大火蒸二十分钟。
我蒸了三个不大的荔浦芋头，存冷藏室当这两天的主食。
糖水枇杷
从美丽的柚子妈那里买了一些枇杷，我爹说枇杷润肺啦，止咳啦，虽然我不认可，但也他做了一碗冰糖枇杷，没办法，谁让我有一个信中医的爹呢
用料：
6个枇杷
30克冰糖
500克水
做法：
枇杷洗净去皮
对半剖开去核
清洗干净备用
锅子加水放入冰糖
大火煮开至冰糖融化
加入枇杷
大火煮开以后加入红枣，转中火。煮五六分钟，出锅之前加入枸杞
拍个照，晾凉就可以喝啦
海鲜菇海参蛋花汤
用料：
个鸡蛋
克盐
海鲜菇
海参
生菜
淀粉
做法：
准备好食材，锅里加水烧开后倒入海鲜菇海参，加入一勺淀粉水，开锅后打入鸡蛋，最后关火加入生菜即可
既清淡又美味
自制土豆沙律
美味健康低热量
用料：
1只鸡蛋
200g土豆
半个胡萝卜
半个黄瓜
100g火腿肠
100ml牛奶
80g豌豆
少许糖
少许盐
做法：
土豆和豌豆煮熟备用
牛奶和鸡蛋备用
胡萝卜，黄瓜，火腿肠切碎备用
在碾成泥的土豆和煮熟的青豆中加入鸡蛋，搅拌均匀
将100ml牛奶煮沸，胡萝卜碎过油炒熟备用
在搅拌好的土豆和青豆中加入煮沸的牛奶，搅拌均匀
将准备好的胡萝卜碎，黄瓜碎，火腿肠碎等倒入搅拌好的土豆中，加入少许的盐和糖调味，搅拌均匀
晾凉盛盘即可
枣糕
处理枣的过程比较麻烦，别的都还好~好吃到没话说，这做出来绝壁舍不得买一斤送一斤啊！
用料：
去核110g红枣
4个鸡蛋
40g红糖
20g白糖
90g玉米油
120g低筋面粉
3g泡打粉
70g水
做法：
我家有很多金丝小枣都放干了，就上锅蒸了下，然后剥开去核，这个过程只要坚持过去后面就没有什么费事的了！就是满手粘而已…
然后我把枣肉，水，油，红糖，粗暴的放在锅里一起加热了，目的是把枣肉铲碎，而且过了油之后感觉枣肉异常的香啊~
然后把鸡蛋分离，蛋白和白糖拿去打发（但是我手残从来没能打发蛋白所以并没有图…），然后把蛋黄和枣肉混合物放一起搅匀
低粉和泡打粉筛进混合物里，拌匀，我还用打蛋器打了下，更均匀点吧~然后和理论上应该打发的蛋白混合均匀
烤盘里铺油纸，面糊倒进去尽量厚度均匀~中层，145°烤20分钟，这时候你会发现基本就熟了，再160°烤5分钟，表面颜色会更好，而且出来会有里面软外面脆的效果诶！
爆炒鱿鱼
用料：
500克新鲜鱿鱼
1个青椒
1个红椒
一块姜
3瓣蒜
2根葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
做法：
撕去鱿鱼的黑膜，抽掉软骨，去除内脏眼睛，洗干净沥干水份。
从边角45度开始切斜刀，注意不要切段底部，然后转过来直刀切出交叉的纹路，底部同样不能切断。然后在直刀刀口改小刀，切成小块。
青红椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅里倒入清水，水开后放入几片姜片，倒入适量料酒，再放入鱿鱼。
煮30秒左右，鱿鱼自然卷起，捞起来沥干水份备用。
锅中热油，全程大火，倒入葱白，姜，蒜翻炒。
再倒入青红椒断生。
倒入鱿鱼，加入适量盐，生抽，蚝油，少于白糖调味。
大火快炒，适当收干水分后装盘。
超级快手晚餐，微波炉烤土豆，真的太好吃了
单独一个土豆就这么好吃。。。
用料：
1个土豆
克胡椒粉
克盐
随便，马苏里拉，芝士片都可以，也可以不加芝士
一小块，可以不加有盐黄油/无盐黄油
蒜蓉 也可以不加
做法：
其实除了土豆，那些调料都可以不要😂不过多加一点肯定会好吃。不要多加太多芝士或者黄油哦，热量会很高的。
首先呢，就是来处理土豆，啊，先把土豆洗一洗，洗干净，表面要保留一些湿湿的，然后在上面包一两层厨房用纸或者卫生纸，不要滴水，可是也不要完全干
包成这个样子。
直接放入微波炉里，微波炉5~8分钟，根据你的土豆的大小。
拿出来之后呢，卫生纸全都干了，把卫生纸撕掉，土豆放进一个容器里。
可以加黄油
盐，黑胡椒。。。喜欢的调料就可以加了。，想加芝士蒜末什么的，也可以在这个地方加，注意芝士，有可能会需要提前稍微加热一下哦。
韩式 泡菜牛肉豆腐汤
我可以天天吃这个，有点酸，又有点鲜嫩，不太辣，正是符合我味觉的食物。而且，做饭也相对简单。对手残一族来说，就是把东西不断丢进去煮就好了。
用料：
1袋泡菜
4根牛肉卷
四分之一个洋葱
1勺韩式辣酱
半根大葱
3片新鲜大白菜
做法：
如果只是一人吃，每一种食材，准备少量就可以。豆腐切片，洋葱切丝，大葱切段，牛肉卷几根就够了，一袋泡菜，再切点新鲜大白菜。
第一步，锅里倒油，先把洋葱丝炒香
可以先把牛肉卷用开水煮开☹️，去掉浮沫，我今天早上赶时间直接和洋葱一起炒了😒。
牛肉卷熟了后，加半锅开水，煮开，用勺子撇去血沫。然后加入豆腐，加入一点生抽。
然后加入一袋宗家府泡菜，再挖一勺韩式甜辣酱进去，加少许盐。按照自己的味觉来调味。
最后加入葱段。一起煮熟🤪🤪🤪，就可以吃啦！
非常下饭😒，能瞬间干掉2碗饭！
大家一起来试试！
岐山臊子面
用料：
岐山臊子肉(妈妈做的，我还没学会，会了上传教程)
鲜面条(扁平的细面)
鸡蛋
木耳
蒜苗
豆腐
汤料
做法：
鸡蛋加少许鸡蛋和凉水打散，煎饼，切为菱形小片
木耳泡发，洗净切碎块
豆腐切小块，类似鸡蛋的切法
蒜苗切碎

炒锅加适量油，油热放适量盐炒下，然后锅内倒入一汤勺岐山香醋(醋要多，汤要有浓浓的酸味)，几秒后加入适量水，继续烧开，加入2包汤料，适量臊子肉，尝下味道，调整盐味，放入步骤一中的鸡蛋，豆腐，木耳和蒜苗适量，汤一直保持滚烫状态
汤料
香醋
面条煮熟，捞到凉水里
面条捞入碗中，浇上汤汁即可
炒方便面
用料：
2只鸡蛋
2根火腿肠
2包方便面
适量葱、蒜
做法：
 鸡蛋打散，火腿肠改刀切片，葱花切段，蒜切片。
方便面拆包下锅煮至面散开就捞出来，放凉水里浸泡冲洗。切记面不能煮过，不然炒面的时候容易粘。
鸡蛋、葱、蒜、火腿肠、方便面，依次下锅炒，加少量盐、生抽，2分钟即可出锅。
看“泰囧”学做正宗泰式萝卜饭
转载自：亲子庄园 http://www.qzzhuang.com/forum-41-1.html
从电视上学来的，感觉还不错，和孩子一起做，乐趣多啊zyuzyi3！
用料：
洋葱切丁
蚝油适量
新鲜虾仁适量
新鲜菠萝一个
比较干的米饭两碗
胡萝卜切丁
青豆切丁
鱼露适量
做法：
把虾清理干净，然后用料酒腌制一下。
将菠萝收拾好，顶上去掉一部分，留4分之3，用刀顺菠萝外皮划到底，再中间划出格子，然后用勺子挖出果肉，取出一到两块切丁备用。
把洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋液打散。
准备好其它的调料：橄榄油、蚝油、鱼露、黑胡椒。
油热后，先放虾仁，变色捞出；放鸡蛋搅拌打碎后捞出；放胡萝卜丁、洋葱丁、青豆丁炒香，倒入蚝油适量，然后倒入米饭，不停翻炒，加鱼露、黑胡椒，最后倒入炒半熟的鸡蛋碎、菠萝丁，炒匀出锅。
盛到菠萝容器中，摆好虾，撒上肉松，吃的时候拌入适量泰式辣椒汁，美味啊！
豆角土豆焖肉
老公跟我都是南方人。大学毕业后，老公就去东北工作，回来以后还是常常念叨起东北美食，想念以前大口吃肉的日子。春末夏初正是豆角的季节，看到豆角老公想起这道菜了。简简单单的调料就造就了这道美味。东北菜就是看起来其貌不扬，其实是美味无限。
用料：
一把豆角
一只土豆
一条五花肉肉
适量老抽
几瓣蒜
适量盐
做法：
五花肉一条
蒜几瓣
豆角撕丝，掰成几段
土豆一个，切滚刀
准备好啦
热油锅，把蒜放下去爆香。蒜也可以稍微切一下，因为后面要放水下去炖，就整颗蒜放下去了。
五花肉放下去炒
将肥肉里的油炒出来一些，有点微焦即可
放老抽下去翻炒至香气出来
放豆角下去煸炒至变色。
放土豆下去继续煸炒
炒好后，放开水烧开，转小火焖，大概焖个二十来分钟，转大火收汁。
装盘。
甜菜根溶豆
漂亮的溶豆
用料：
12克玉米淀粉
24克奶粉
2个蛋白
几滴柠檬汁
约10克甜菜根汁
做法：
对于刚开始的新手们.. 最好是先吧所有材料准备好吧
之后将甜菜根汁加入奶粉和玉米淀粉... 请慢慢增加. 避免过稀
这时候可以打发蛋白了，蛋白我是放着冰箱冷藏备用，听说这样蛋白打发比较稳定...在此因为是做给宝宝吃的，所以没有加糖！打发蛋白同时可以把烤箱预热
打发好的蛋白可以和甜菜根糊混合.. 这里⚠请不要打圈混合... 好像炒菜这样翻了翻然后切切切... 这个步骤要快.. 不然会消泡
之后就是装入裱花袋裱花了... 在这里⚠ 本人有个心得就是想要花好看.. 不管什么型裱花嘴.. 大就可以了！
挤花好了就送进烤箱吧！ 烤箱我是上下调100度60 分钟
叮.. 美美的溶豆出炉啦！
想要溶豆有光泽，蛋白一定要打发到好哦
卤鸡爪（简单版）
以前第一次卤东西的时候，都没去看别人的菜谱怎么做，都是凭感觉，家里有什么就放什么，
用料：
鸡爪10个，鸡蛋6个，八角3个，白糖适量，生抽适量，盐适量，老抽适量，姜片适量
做法：
鸡蛋提前煮熟，剥掉壳，泡冷水里备用。鸡爪指甲剪掉，中间切一刀方便入味
冷水下锅捞鸡爪。记住，不要捞到开锅才关火。捞到变色透明状
就是这样滴
锅中倒入适量油和姜片爆香，放入鸡爪炒香
加入热水，鸡蛋，莫过鸡爪和鸡蛋
加入老抽调色，加多少看个人喜欢的颜色深度，白糖，生抽，八角，盐，开锅后，尝下味道，不够的话在加点盐或者生抽、白糖
保持大火，中间要翻开盖子看看，用铲子搅一搅。直到没什么汁水了，就可以出锅了
入味十足，因为在卤的时候，有收汁。所以很好吃，我们家做卤的东西都是有收汁，比没有收汁的味道更好
肉沫🍥蒸蛋
用料：
200克肉末
4个鸡蛋
5克盐
1勺淀粉
1勺生抽
1勺色拉油
2片生姜
做法：
瘦肉剁碎
放入盘子铺平
打入四个鸡蛋
大火上锅蒸15分钟，加入色拉油，生抽
加入香菜，出锅，一盘美味营养的肉沫蒸蛋🥚出锅
春笋油焖鸡
用料：
适量春笋
1只脱骨鸡腿
适量醪糟
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱姜
做法：
笋切块，用葱姜水或淘米水泡过去草酸，焯一下
锅里微油，将鸡腿肉双面整煎至四成熟后切大块备用
调汁。醪糟汁，半块腐乳，一匙腐乳汁，一匙蚝油，两匙生抽，调成汁备用
用锅中煎鸡留下的鸡油，加入葱姜翻炒，加入笋和鸡块翻炒，加盐，倒入调好的汁中火烧六分钟左右出锅，把剩余汤汁倒到菜上增色
零失败！自制无敌简单的希腊酸奶
今天介绍一下我做的好评如潮的希腊酸奶，封面图是自家姐妹拍摄的实图哦（一脸傲娇）希腊酸奶其实就是再次过滤的普通酸奶，把乳清滤掉即可，外面买的希腊酸奶价格都很贵，不如自制经济实惠，非常容易的做法，学不会去面壁（开玩笑啦）
再次重申，希腊酸奶真的不需要那么多所谓的工具，所以宝宝们留着钱买点别的吧，别乱投资
用料：
20-30克（一小杯的即可）酸奶
1000克牛奶
做法：
将1000克袋装牛奶加入一小杯酸奶至酸奶机中制作成普通酸奶后，可以用希腊酸奶专用过滤杯过滤，我比较省钱，两块屉布夹在养生壶的大杯上，请留出给乳清滴下去的空间哈，不要直接放在底部，可以用夹子固定住屉布然后放进冰箱过滤一晚上即可
第二天自制希腊酸奶就出炉啦！
添加上各种自己喜欢的水果，超级美味！
爱乐甜0卡-南瓜腰果露
冬日里坐在暖阳里，读一本好书，喝一杯温暖甜美的养生饮品，是一件非常惬意的事。

今天用爱乐甜零卡糖做这款超级养生的美味饮品---南瓜腰果露，真正实现了0糖、0脂肪、0卡路里，真正做到了健康养生，让我们随心地享受美味，再也不用因为摄糖过量而战战兢兢……

这一刻做了个重大决定：为了健康，以后所有甜品、饮品的甜味剂全部换成零卡糖！爱乐甜，让我们随心所欲享受甜蜜💗💗💗亲们说，爱乐甜是不是为我们提高了幸福指数呢？(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
150克南瓜
50克腰果
50克爱乐甜零卡糖
800毫升饮用水
做法：
准备食材，南瓜去皮切块，腰果冲洗一下。
所有食材放入破壁机。
设置营养米糊/浓郁鱼汤等程序，一键开启。二十几分钟后就OK啦ヾ ^_^♪
也可以在程序结束之前一两分钟加入爱乐甜代糖，也可以倒出来后依个人口味酌量添加。
顺滑细腻，味美香甜，沁人心脾，爱乐甜的口感清甜可口，让我们随心所欲享受甜蜜😂(*˘︶˘*).｡.:*♡
荷叶山楂减肥茶
无意中在网上看到这方子，喝了感觉不错！现搬过来与大家分享。
用料：
20克山楂
10适量荷叶
10克薏米
10克陈皮
适量冰糖
700毫升清水
做法：
　
　做法：①将干荷叶、干山楂、薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。②锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。③壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
雪山红宝—忌廉士多啤梨（请不要传没有奶制品小伙伴的秃草莓）
应该是英国的常见食物吧【据说，在1500年代都铎王朝时期，沃尔西开始为客人提供这款甜品
第一次在Shakespeare's head尝过后，就深深爱上这个天造地设的组合！
用料：
中等大小30粒草莓
200g淡奶油（whipping cream）
10-15g白砂糖（依照个人口味）
做法：
草莓去蒂充分洗净，用厨房纸轻轻擦掉表面水分
淡奶油加白砂糖打至八分发
尽量使用细长的盘子，在底部厚厚的铺上打发好的奶油，把草莓均匀的插在奶油上即可
鸡血糊
用料：
2份鸡血
2大勺生粉
1/4小勺盐
5瓣蒜
正宗做法应该是用生的，但我喜欢熟的鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗）
少许白胡椒粉
少许生抽
做法：
鸡杂放锅中煮一下切碎，蒜切小丁备用，将生粉加到鸡血中，顺时针搅拌均匀后加入盐
放宽油将蒜爆香，放入鸡杂炒一下，加生抽，白胡椒粉。（正宗做法鸡杂应该是用生的，但是我喜欢熟的😜）
倒入鸡血不停搅拌至熟。
趁热享用！
川贝冰糖炖雪梨
这次流感咳嗽了10几天，才想起来家里还有川贝，赶紧动手，才吃一次咳嗽就好了很多，自己做个记录。
用料：
1个梨
3克川贝
5克冰糖
做法：
准备材料 雪梨洗净，1/4处贴开备用
中间梨心挖掉 注意不要太用力挖漏底了😅
放入冰糖
川贝磨粉 如果没有石磨就直接放入梨中间
放入川贝粉 不要加水 不要加水 不要加水 
盖上之前切好的梨盖子 牙签插好就不会掉 
放人碗中 不要加水 不要加水 不要加水
水开入锅炖30分钟 喝汤吃梨肉 效果杠杠滴😘😘😘
柠檬蒸鲈鱼
持续高温中，给顿感的味觉换换口味，做一个泰式风味的柠檬蒸鲈鱼，酸辣鲜甜小清新。
用料：
1条（500克）鲈鱼
1.5个柠檬
2勺剁椒
2个蒜瓣
适量小葱
2汤勺鱼露
1小勺糖
1克盐
做法：
将鲈鱼整理后清洗干净，在鱼身的两侧等距离划几刀；从鱼腹部至尾部剖开，用盐在鱼的周身淡淡地抹一遍，然后将鱼直身放在鱼盘中
柠檬洗净，顶部切下一片塞在鱼嘴里，然后握住柠檬，将汁水挤出淋在鱼身上；另外半个柠檬切成片备用
把蒜瓣剁成蓉，加入剁椒、鱼露和糖调成汁均匀铺在鱼身上；锅中水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油，用柠檬片装饰即成
蒜香鳝鱼
用料：
600克黄鳝
1头蒜
6片姜
1根葱
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
3勺料酒
4克盐
10克糖
20克油
15克白胡椒粉
做法：
鳝鱼洗净去头备用。
鳝鱼切断放入盆内备用。
葱姜切好备用。（部分用于腌制部分爆炒时用）
葱花备用。（最好后用于点缀）
蒜切片备用。（用量大约为鳝鱼的一半）
盆内放入葱姜、白胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀后腌制5分钟后挑出鳝鱼。
锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香后放入腌制好鳝鱼，待鳝鱼变色后放入生抽、老抽、糖、少许盐翻炒后倒入水（没过食材）大火烧开后，盖盖中火烧5分钟后收汁盛盘放入葱花，大功告成。
五花肉炖白萝卜土豆
冬吃萝卜夏吃姜
用料：
300克五花肉
2个土豆
半根萝卜
半根葱
3片姜
1个八角
2勺生抽
适量克盐
1根川椒
做法：
准备好食材
五花肉切块，萝卜土豆捹块
锅底倒入适量油，加入大料姜片川椒一个，一个葱段爆香，下五花肉
肉炒变色加生抽爆锅，加入清水，萝卜土豆大火炖
萝卜炖时间长点好吃，开锅后小火炖，加入适量盐调味
出锅前加入葱花
小视频
椒盐虾
好吃！真的好吃！
用料：
适量虾
适量椒盐
适量彩椒
适量洋葱
备家庭常用调料
做法：
来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！
买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的，最好来点青辣椒，我没买。

蒜
洋葱
灯笼辣
生粉，淀粉都可以

椒盐必须要！这个要你哪里买不到！可以用别的代替，用什么代，我楼下说。
（这个是有点微辣带咸味儿）
这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替
白胡椒粉
黑胡椒粉
五香粉
盐
一样来一点就是椒盐的味儿
当然直接用椒盐方便一点儿
虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了
弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟
腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
蒜切细一点。尽量细。
腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
油多！虾一个一个放下去。
炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅
锅留少许油！放蒜炒香。
然后下洋葱！
洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。
下虾，翻一下。让虾裹裹味儿
然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精）
可以了装盘
上菜
冰淇淋水果厚多士
冰冰凉凉的冰淇淋,一勺一勺挖着吃,冰淇淋会慢慢融化顺着水果流下去,能大口吃到冰淇淋的冰凉跟香甜的水果和嘎嘣脆的吐司
这个夏天的绝配
用料：
1个吐司
少许黄油
少许黑巧克力
自己喜爱的都可以水果
少许冰淇淋
做法：
吐司底部切一刀,不要切断
顶上切四条,切到刚好同步骤1的地方,不要切断
切四条的吐司块很容易就取出来了,喜欢脆口感就把顶部也切掉
切四刀的吐司块再切成小丁,每一小块都刷上融化的黄油,大吐司也刷上黄油
放入烤箱190度烘烤8分钟,大吐司会提前上色变脆,需要提前取出
再继续把小块吐司丁烘烤上色变脆
待全部凉透后,大吐司先放几勺冰淇淋再放小块的吐司丁
然后摆上我们喜爱的水果,再挖几勺冰淇淋,摆上薄荷味挤一点巧克力做装饰,美味的冰淇淋水果厚多士就做好啦
脱脂奶粉制老酸奶
用料：
140克脱脂奶粉
950克温水
4克酸奶发酵剂
做法：
牛奶和温水混合，然后把发酵剂也混合入其中。将混合完成后的液体放入酸奶机。发酵12个钟。
我用保鲜膜又裹了下酸奶机体的铁锅，扎了几个空。发酵出来的酸奶成固态的老酸奶，冰镇后加糖。夏天首选
冷吃牛肉
盛夏零食、下酒必备菜
用料：
500克牛里脊
6瓣大蒜
10片姜
10克花椒
60克干辣椒
1勺五香粉
30克生抽
10克老抽
40克料酒
5克盐
2克盐
10克白糖
200克玉米油
做法：
切成小手指粗细，放入小美网篮，加入20克料酒，设置5分钟/50度/速度5清洗去血
水龙头冲洗干净，沥干加入20克料酒，5克花椒、大葱、5克盐腌制15分钟
焯水，水开后放牛肉，变色后捞出备用
姜、蒜入主锅，3秒速度５打碎
姜，蒜刮到底，加入5克花椒，200克油，设置5分钟/v档/反转小勺
加入牛肉，设置10分钟/v档/反转小勺，结束后再加入30克生抽、10克老抽、30克白糖，2克盐、一勺五香粉，设置10分钟/v档/反转小勺
加入剪段干辣椒，设置10分钟/v档/反转小勺
结束后出锅，热吃冷吃都好吃
一人食/减脂餐/学做Rick Stein的果阿马沙拉龙虾+青柠汁黄瓜
这道菜是来自“里克斯坦的海鲜奇幻之旅第二集“

果阿是印度的一个邦，动植物资源丰富，以海滩闻名，每年有几十万的游客，那里的教堂和修道院是属于世界遗产的。
这是一道印度菜🇮🇳🇮🇳🇮🇳

印度菜=简单食材+主要调料+烹饪方式
印度菜神奇之处是其多种的调料，也正是它们造就了印度菜神秘丰富的味道。

印度菜+英国大厨+中国小厨😏，期待我的作品吧

这道菜第一步是先制作Masala酱（可以理解为咖喱酱），但是印度人都叫它Masala。
第二步把龙虾煮熟。
第三步放入香料和新鲜制作的Masala酱，再加入龙虾。
这是一道味道浓烈的龙虾，所以可以使用便宜的龙虾，经济实惠，味道我觉得比餐厅那种蒜蓉的好吃。
而且自己做的Masala，比外面买的咖喱要好吃的多。
吃了马沙拉，印度你我他😊😊😊

配菜是青柠汁黄瓜沙拉，太简单太好吃了，你尝试了就知道我是不会骗你的哦😍😍😍

超级特别超级好吃，而且还很健康，厨友们也一起来试试吧😘😘😘
用料：
制作马沙拉酱
2个红洋葱
60g生姜（不用去皮）
12瓣大蒜
50g罗望子酱
30-40g/2汤勺姜黄粉
40-50ml/5勺红酒醋
3-5g小茴香
3-5g芫荽籽（香菜子）
15g带籽红辣椒（新鲜）
5g丁香
50克椰子奶油（做烘焙用的那种就行）
主食材
1只（400g）波士顿龙虾（我一人食，所以买的龙虾不算大，可根据自己家人，我这个1个人1餐正好）
10克食用油
半个洋葱
5瓣蒜末
5-10g生姜丝
5g绿色尖椒切片（辣的，可以根据自己口味来调，我5g就觉得很辣了）
青柠黄瓜沙拉
2根水果黄瓜两根（削皮）
2个海南小青柠
2-3克盐
做法：
把第一步做Masala的酱放入搅拌机混合打碎
混合打到很碎很细腻的状态，新鲜的Masala酱就制作成功了，用不完的可以分批冷冻留着下次用，一次多做点以后就省事了。
我的龙虾是让商户帮我处理好的，已经去掉虾腮和虾胃
把龙虾煮熟
把龙虾肉从里面剥出来，尽量切成2.5cm的虾肉丁
热锅放油，先加入洋葱碎搅拌一下30s，然后➕蒜末，搅拌一下，30s，然后➕姜丝，然后➕绿色尖椒圈，搅拌一下，30s
加入3勺新鲜制作的Masala酱（60-80g），搅拌一下，混合均匀，30-60s
放入龙虾肉，这里对待龙虾肉要尽量温柔，因为我们要尽量保留虾肉的完整性，把虾肉在马沙拉酱里翻炒（温柔的）2min
把虾壳用微波炉稍微加热一下，把锅内炒好的马沙拉龙虾用小勺装进龙虾里，就可以摆盘了。
削皮的水果黄瓜，切成圆片，放入盘中，挤上青柠汁，撒上盐，OK！That's it！真的好好吃好特别啊！
大家快来试试吧，跟着大厨学做饭，第一次就成功了，好开心，视频里面基本没说用量，都是靠自己摸索，感觉自己好幸运❤️❤️❤️
想吃啥就放啥的麻辣香锅
家里配菜不足，所以我很多材料都没有按照传统做法做，但是这样做出来味道也非常不错。感觉试试吧
用料：
4只鸡全翅
半个洋葱
半斤丸子
4小节莲藕
1颗娃娃菜
2个辣椒
2个红辣椒
1小块火锅底料
5片姜
5瓣蒜
2克糖
2勺生抽
2根葱（我用韭菜代替）
做法：
将自己喜欢吃的食材提前准备好
起锅烧水，水滚下耐住食材烫至断生。（莲藕、莴笋、金针菇这些都可以加）
青菜烫软
起锅烧油，油热下姜，加入鸡块煎至两面金黄盛出备用（你可以选择+大虾、鸡爪、鸡腿都可以）
锅留底油，下火锅底料，炒出红油下姜蒜洋葱爆香
炒香后下入丸子、香干翻炒均匀后，把鸡翅加进去翻炒
加入糖提鲜、胡椒粉去腥
加一点五香粉和生抽
加入辣椒块，炒至断生
加入葱段，出锅即可。
发面饼
凉了也喧软好吃的发面饼
用料：
500g中筋面粉
2-4g酵母（按季节）
325g水
油酥
适量中筋面粉
适量盐
适量花生油
做法：
面粉里加入酵母、水，用和面机一个程序和好面，取出用手揉光滑，放入和面机，用发酵功能发酵35分钟！
发面的功夫，做油酥，将面粉放入碗里，加盐，锅里放油烧热，倒入碗里拌匀
取出发好的面稍微揉揉排气，分成三个剂子！
搓长擀开，抹油酥，或者另外加花椒粉、五香粉都行，从一头折叠起来，将两端捏紧实，三个都包好！每个擀成饼！
平底锅小火预热，放入饼胚，双面烙至上色满意
不管是热着还是凉了都特别喧软好吃的发面饼可以做做试试哦！
裙带菜洋葱醋拌凉菜
这道菜酸酸甜甜的，不管是下酒菜、还是凉菜、亦或者配菜，都挺不错的哦！
用料：
100g生裙带菜（干的也可）
1/4个鲜洋葱
2匙勺浓缩鲣鱼海带汤汁
1匙勺寿司醋
1匙勺细砂糖
适量熟白芝麻
做法：
把生裙带菜放到滚水里烫30秒左右，捞起待凉备用；
洋葱切丝，放到冰水里泡一泡
把鲣鱼海带汤汁、寿司醋、细砂糖、熟白芝麻等混合搅拌均匀；
把备好的材料和步骤3的调味汁拌匀即可食用。
粽子的另类吃法：大麦青汁红豆粽子粥
端午节快到了，粽子已经吃起来啦！粽子好吃，但常常不知道搭配什么粥汤！今天周日睡了个懒觉，省事就用微波炉热了红豆粽子，冲泡了大麦青汁，吃点水果，就解决早饭啦！
剥开粽子，准备开吃时，脑子一阵发热，就放碗里了，搅拌均匀，竟然觉得口感不错，似乎有点像阿姨奶茶里的糯米奶茶！！！！
青汁喝不下去的伙伴们，可以尝试下哦
用料：
1个红豆或蜜枣粽子
一勺大麦青汁
一碗热水
一点点蜂蜜或白糖
做法：
省事的法：冰冻的粽子放微波炉里中高火3分钟左右，手捏没有硬块就好！
热粽子时用热开水冲泡大麦青汁！
把粽子剥开放在青汁水里，搅拌均匀，如果喜欢甜的，可以加点蜂蜜或白糖调味！
哈，很简单吧，再配点水果，也很不错哦！
简易版河南卤面
简易好操作的卤面
用料：
三个西红柿
300克豆角
四份面条
六瓣蒜
做法：
准备好原料 肉用老抽腌一下
油热后放肉
再放豆角 加一勺豆瓣酱 
放入西红柿 再加番茄酱 西红柿多点才好吃
加入水 炖三分钟 
锅里加水煮面 软了就可以 不用煮熟
豆角也好了
盛出来汤汁
面条放上面 不要碰到锅壁
撒一把蒜末 焖六七分钟 倒入汤汁 汤汁里加点盐 老抽
搅拌一下 焖三分钟就可以出锅了
焖的时候全程小火
吃的时候加醋
土豆披萨（10寸）
在一家意大利餐厅发现的超好吃的披萨，自己试着做了下，还没到那么好吃的程度，先建个菜谱，之后会不断完善。
用料：
#披萨饼底
适量高筋面粉
适量酵母
1小勺糖
1小勺盐
2小勺橄榄油
适量温水
#馅料
2个土豆（中等大小）
1个洋葱（小）
4根新鲜迷迭香（手指长短）
适量盐
适量黑胡椒
适量Gorgonzola cheese 
适量马苏里拉芝士
做法：
把披萨面团的材料都混合到一起，揉出膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

排气，擀成十寸大小的圆形，继续发酵半小时，用叉子在上面一排排扎孔
等待面团发酵的时候，烤箱预热200度，土豆去皮切薄薄薄薄块，取两根迷迭香切碎，土豆块加适量橄榄油、盐、黑胡椒和切好的迷迭香碎混合，摆在垫锡纸的烤盘中，入烤箱烤20分钟
洋葱切丝，锅中放少量油小火翻炒，干了就加少量水，一直炒到洋葱变焦糖色。
土豆烤好后拿出来，尝一下还挺好吃的
烤箱预热二百二十度，把土豆和洋葱直接放到发好的披萨面团上铺均匀。
Gorgonzola cheese 弄碎，和马苏里拉芝士一起撒到上面，迷迭香切碎撒到表面上，入烤箱烤8-12分钟，至奶酪变金黄融化。
电饼铛锅盔
用料：
300克1.面粉
50克左右鸡蛋
2g酵母
150g(可减少10-20g左右温水
150g2.面粉
140g开水
1勺食用油
50g3.肥肉
50-100g(根据油增减面粉
2g花椒粉
1g五香粉
1g胡椒粉
2g盐
150g4.半肥瘦肉
1勺食用油
10粒(可多可少花椒
10粒胡椒
小半块姜
10根小葱
2g盐
做法：
1，发酵1.5-2倍大
2.2部汤面团+1部揉成团再加2部里的食用油，分成70g-80g左右一个

3.3部肥肉煎出油全拌一起
4.4部材料全拌一起
由于一个人做这步不好照相，这个成品图为网上找的。按文字说明做
揉好面团赶成舌头形状放入3抹开卷起来立起来，又赶成舌头形状放入4抹开卷起来赶成圆形，放入电饼档，刷油，按自主烧烤或锅贴。
这个是电饼铛出来的
这个进了烤箱5分钟180度中层出来的
黑芝麻发面饼
想做糖饼来着，可是收口收不好，总是有一坨面在中间，馅都到一边了…于是综合苗苗桑的粒粒红豆饼做出了这货(~￣△￣)~
用料：
一份面粉
三分之一份全麦粉(可忽略)
酵母
适量黑芝麻粉
适量糖
做法：
面粉，全麦粉和酵母混合，用温水和面，和好后炀发30分钟(视温度增减)
发好后，分成小剂子，赶成长的面皮，尽量薄点
之后白糖和黑芝麻粉混合，甜度自己调整，铺到面皮上，在不挤爆的前提下，想放多少放多少
然后卷好，注意别让黑芝麻掉出来
用擀面杖擀平，可以薄点，因为是发面，所以还会鼓起来一点
用平底不粘锅小火烙熟即可
迷糊娃娃泡澡蛋糕🛀
之前看过很多类似图
线条粗细真的很重要 决定你的作品美观程度
以及想不想继续食用的心..

我也是模仿各位大神然后做的。
我的宝贝女儿5.3生日
我不再她身边 非常想念 非常

我想做一件有意义的事……
亲手做个蛋糕 我相信她会很开心的
祝愿她越来越聪明 也越来越健康快乐。
用料：
8个鸡蛋
150g低筋面粉
60g玉米油/色拉油
200g（100g用于打发淡奶油60g用于打发蛋清40g用于蛋黄中）细糖
90g全脂牛奶
粉色色素
1L淡奶油
详情请读一遍再做。各种工具……
做法：
做个戚风蛋糕
1.分离蛋黄和蛋清,分别装在两个稍大的无水无油的盆子中备用。
2.打发蛋清。准备好电动打蛋器…将60g细糖分三次倒入蛋清，蛋清会由泡沫至逐渐变固态！打到停止打蛋器蛋清可以立起一个勾就可以了。别打太过噢！这就是蛋白霜，放一边备用。
3.手动打蛋黄。将40g细糖放进去打，然后加入色拉油，牛奶，打至无颗粒感。然后过筛面粉，继续打，发现颜色变浅。
4.将蛋白霜分三次倒入蛋黄中。手动打均匀。
5.倒入模具，戚风需要低温慢烘。先预热十分钟，然后放进烤箱。美的烤箱165度20分钟左右即可。（具体看你家烤箱说明书）
1.蛋糕冷却后脱模.
2.蛋糕中间挖个坑可以放娃娃坐着的大小。（不是挖空！）
3.打发淡奶油，我用了1L……还剩很多.你们可以一点点用不会浪费。加入100g细糖，打蛋器打到有明显纹路就可以。忘了带图！
打发淡奶油要注意！不要打太过，太硬不好使。
4.裱花-奶油分成2份。白色那份1/3  粉色占2/3 .粉色抹表面和边抹匀就可以。哈哈哈哈哈必要时可以利用光滑的菜刀！
5.娃娃消毒后用锡纸或者保鲜膜包起来，坐进去。
6.裱花袋里装好粉色，另一个装粉色。剩下的就看你对图片的理解和解析能力了

我要收拾行李去找妹妹了，祝你们可以顺利完成，加油！
绿色苋菜鸡蛋大馄饨
去年，第一次在小姨家吃了绿色苋菜鸡蛋大馄饨，一直念念不忘那种清香不腻口的味道。建个菜谱学习一下。
苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种，更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋(也叫花苋)三种。红苋叶片紫红色，绿苋呈叶绿色，彩苋叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色。不同颜色的苋菜，耐热性和叶片柔软度有所差别菜按其叶片颜色不同。
这次我做的大馄饨选用的是绿色苋菜。
绿苋菜是苋菜的一种，在我国很多地区都有种植，夏季是最适合吃绿苋菜的，绿苋菜有丰富的营养价值，有句话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”绿苋菜对人体有很好的滋补效果，常吃绿苋菜可以补充钙质，提高人体免疫力，促进儿童成长发育。
吃绿苋菜的好处这么多，大家平常可以经常购买绿苋菜给家人吃，绿苋菜是夏季最常见的蔬菜，具有清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用，非常适合老人、幼儿、妇女食用，还是减肥者的理想食物，不过要注意胃肠有寒气、易腹泻的人就要少吃了。
用料：
3斤苋菜
大约100张左右馄饨皮
5个鸡蛋
250克猪肉（带点肥）
100克虾皮
适量玉米油
适量盐
适量鸡精
适量小葱
做法：
新鲜的苋菜挑去老叶，烂叶，去掉根部，清洗干净。
苋菜细细切碎，放在可搓揉的盆里，放入适量的盐（视自己喜好的咸淡）揉搓至略出菜汁。
把菜挤去多余水分，攥干水分待用。
锅里放适量的油稍微小炒一下（不能炒太熟）
炒好盛出待用。
鸡蛋摊皮。
鸡蛋切成丁，猪肉剁成肉沫备用（没拍猪肉图）。
锅中放适量油，把虾皮炒出香味，盛在碗里备用。
把虾皮和苋菜倒入一个盆中混合好，可视自己喜好的咸淡加盐。我一般就不加盐了，因为苋菜在腌制过程中已经带有咸味，虾皮自身也带有咸味。
最后加入肉沫，鸡蛋，葱，加入鸡精调味拌匀。此馅料没有放过多调料调味，是为了保持清爽不腻的口感。
选用无碱厚馄饨皮，开包！
具体办法如小视频（小姨亲自示范）
包好的一个个白胖子。
可以直接用油煎着吃。
色泽黄焦，鲜美溢口。
油煎大馄饨与锅贴🈶差不多的口感。其底面金黄，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
也可下锅煮10分钟，调入葱花，酱油醋，一碗营养美味的点心。
煮不完的馄饨，可放入冰箱速冻，随吃随煮~
全家福
用料：
250g1、鸡蛋卷 猪肉
两个鸡蛋
13g生粉
13g糯米粉
适量盐
20g水
250g2、肉丸 猪肉
一个鸡蛋
13g生粉
30g水
猪肉 60g3、猪肝 60g
木耳 80g香菇 4朵
生姜 4片豆皮 80g
盐 适量胡椒粉 适量
600ML高汤
做法：
猪肉剁成肉泥，有点肥肉会更好吃。
250g肉泥加入一个鸡蛋，
加入13g生粉和适量盐搅拌均匀后，再加入13g糯米粉，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。
制作蛋皮：拿一个鸡蛋，打散后加入5g生粉和20g的水，搅拌均匀。
平底锅刷一层薄油，加热后放入蛋液，转动平底锅，等蛋皮熟了后拿出来。
在蛋皮上面撒上少量生粉和蛋黄液，增加黏度。
在蛋皮上面铺上一层大约
5公分左右的肉泥，卷成长条，稍微卷紧一点。
蒸锅烧开水，将长条放进去蒸12分钟左右。
出锅后冷却以后再切成斜片。
蛋肉卷做好啦！
2、肉丸 按照鸡蛋卷的工序调肉泥，不用加糯米粉，但要加20g左右的水，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。


油锅烧到7成热，放入肉丸，中火将肉丸炸至酥透，大约8分钟左右肉丸变成金黄色就可以了。
提前将香菇、木耳和豆皮用水泡好，猪肉和猪肝切好后加盐和生粉腌20分钟，姜切片。我家里只有这些。
3、锅烧热放油，放入姜片炒香；再将腌好的猪肝和猪肉放进去炒熟。
加入高汤，把除蛋卷外的所有材料放入汤锅里，盖上锅盖煮10分钟；加入胡椒粉和盐调味出锅。
再在上面铺上鸡蛋卷就可以了。我家里没有鹌鹑蛋了，如果把鹌鹑蛋煮熟铺在上面会更好看的。
彩色小圆子
夏天的标配甜品：冰冰的牛奶加上Q弹的圆子
用料：
芋圆
芋头
木薯粉
彩色圆子
木薯粉
草莓粉
抹茶粉
南瓜粉
蝶豆花粉
砂糖
做法：
蒸熟的芋头全部倒碎
分次加入木薯粉，揉成光滑的面团（芋泥：木薯粉=2：1）看买的芋头含水量，含水量多就多加一点粉，少就减少一点粉
揉成这样就可以了
将揉好的面团搓成一个个长条，然后切成粒
切好的芋圆放进撒好粉的盘子里，摇一摇盘子，使芋圆全部裹上木薯粉，避免粘粘
全搓好后平铺放冰箱冷冻一小时就可以装袋子里冻起来了，随吃随煮
彩色圆子已抹茶圆子为例：将200g木薯粉5g抹茶粉15g砂糖搅拌均匀，烧一锅开水，要很沸很沸那种
水很沸后取70-80g倒入粉里，搅成絮状后用手揉成光滑的面团（水量一样要看粉的吸水性）
揉成这样，下面就和做芋圆一样了，搓成长条
切成颗粒裹粉
其余颜色的和抹茶一样的步骤，做好后也是冷冻一小时后再装袋
煮圆子时，水沸后放入圆子搅动一下避免粘连，再次沸后改中火煮20分钟捞出过冷水，倒入冰好的牛奶，一碗Q弹冰爽的五彩牛奶圆子就好啦。
牛奶蒸蛋羹
偶然的机会就成功喇！
用料：
1个鸡蛋
120克纯牛奶
3克白糖
蒸蛋器用量杯蒸蛋水位 73克蒸蛋器
1个陶瓷盖
做法：
放糖+鸡蛋+牛奶，打到均匀有气泡浮出，用勺子把气泡搞走后。
盖上陶瓷盖，放进蒸蛋器，加入蒸蛋器配置的水两量杯，找到蒸蛋用水量装好就倒入蒸蛋器，开始蒸蛋。
十分左右跳灯后，打开陶瓷盖，表面有点水份，但蒸蛋已经熟了，拿出凉一下水就没有喇。口感滑如豆腐。
鸡肉丸子
用料：
丸子：
520g鸡胸肉
1个鸡蛋
1.5瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量帕玛森奶酪
一把欧芹
两个小辣椒
两把面包糠
汤：
罗勒
番茄
意面水
洋葱
胡萝卜
芹菜
做法：
材料混合
混合后，搓圆，锅放点油煎
煎
装盘
蔬菜切碎、放油炒
放盐和罗勒，煮30分钟左右
最后和煮好的意面混合就可以吃了
菠萝肉丝焗饭
现在是菠萝的时令季节，用盐水泡下特别甜，五一在家折腾了下菠萝焗饭。。。嘿嘿
用料：
一个菠萝
两小碗米饭
半个洋葱
适量瘦肉
半个彩椒
一根红萝卜
一片（约25克）奶酪
适量油
适量盐
少许胡椒粉
做法：
将菠萝三分之二切开，大的部分掏空，留约1cm厚度，另一块切成丁
讲红萝卜，洋葱，菜椒，瘦肉切成丁，玉米掰成玉米粒，备用
热锅放入油，待油热炒香洋葱，然后加入肉丁，红萝卜丁，玉米粒、青椒丁炒至九分熟，加入胡椒、盐
加入米饭，翻炒一会即可
把炒好的饭装入空菠萝中，在表面铺上一片奶酪。
烤箱预热180度，烤8分钟左右，奶酪化了即可。
绿豆白鸽汤
用料：
200克绿豆
1只鸽子
2~3片生姜
1克食用盐
5～8粒莲子
做法：
所有食材洗干净。
放入炖盅，炖至1.5小时即可，最后放盐调味！
可可妈辅食营养粥
西兰花山药小米粥 
适合月龄：9月以上
可可妈宝宝营养粥
西兰花山药小米粥 
适合月龄：9M
准备食材：山药30克，西兰花20
克，鸡肉松
可可妈食材：有机四色小米15克，三菇粉，牡蛎粉，补钙银鱼粉，核桃油
制作步骤：
▲食材：山药，西兰花，小米鸡肉松
▲小米清水洗净
▲小米和水按1：10的比例放入BB锅中煮
▲西兰花焯水
▲西兰花山药分别切碎
▲锅中水开放入山药，山药熟透放入西兰花煮三分钟放入三菇粉，鸡肉松
▲再煮一分钟盛出
▲加牡蛎粉，补钙银鱼粉，核桃油
▲搅拌均匀完成！可以吃了。
小贴士：
⚫︎西兰花和山药的切碎程度按照宝宝咀嚼能力切碎 
⚫︎如果粥太稠可以适量加水。
⚫︎西兰花也可换成其它蔬菜
用料：
山药
西蓝花
四色小米
做法：
手工辅食v:【dfjj525】
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
完成
陕西麦饭（芹菜叶不要丢掉，这样做也很美味）
这个菜是陕西小吃，一般用槐花做主食材最好吃。做法简单好吃。我今天用的芹菜叶也非常不错。
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
适量盐
适量香油
适量生抽
适量五香粉
适量花椒
适量蒜
适量醋
适量干红辣椒
做法：
芹菜叶洗净，用力甩掉水（不用刻意挤芹菜本身的水分）。然后切碎（掺杂芹菜杆也很好吃，即使芹菜杆老了也可以用完全没问题）

倒入面粉，不用加盐，然后拌均匀，面粉裹住菜即可
放入蒸锅倒入热水，蒸锅里放一块湿蒸布。就可以铺匀蒸了。大约蒸15-20分钟。蒸的时候时不时打开拌一拌，这样可以蒸得更均匀。蒸好后拿出来就是图中所示。给麦饭拌一点香油，就可以调一个蒜泥酱油醋汁，蘸着吃了。
我更喜欢炒着吃。图中是炒后的麦饭。即把蒸好的麦饭拿出。炒锅中放油，放入蒜片（多一点），放入干红辣椒，花椒，炒热，倒入蒸好的麦饭。放入适量盐，酱油，五香粉，炒香就可以盛出了，盛出后拌一些香油，开吃吧！
萝卜糕
用纯粘米粉做的萝卜糕口感总是不能令人满意，太黏糊，不够爽口，腊肉腊肠什么的又太肥腻，尝试添加些别的淀粉，做成素萝卜糕，果然爽口又不腻
用料：
600g去皮萝卜
80g粘米粉
20g绿豆淀粉
各10g盐,糖
2g胡椒粉
1根腊肠
适量冬菇胡萝卜
少许葱花
做法：
萝卜刨丝，加入盐糖，搅拌均匀，腌十分钟后，把萝卜丝捞起挤干水，萝卜丝和萝卜水分开盛放，在萝卜水中添加饮用水至所需水量，倒入粘米粉和淀粉，搅拌成均匀的粉浆。

开锅加热爆炒萝卜丝，盖盖子焖煮一会儿，然后倒入粉浆，搅拌均匀成萝卜糕浆料，加入少许葱花拌匀
把浆料倒入糕盘中，抹平，大火蒸20分钟至熟透即可
韩式牛肉海带汤
人类从鲸鱼身上学到了海带可以疗愈伤口，于是就有了韩国人过生日，坐月子必喝的海带牛肉汤(此搭配较常见)，当然也可以用其它肉类代替!
用料：
100克牛肉
20克干裙带
1勺香油
1勺酱油
几瓣蒜末
做法：
牛肉切片用酱油麻油姜末腌制一下
裙带泡水10分钟，准备一些蒜片
先炒一下腌好的牛肉，然后放入裙菜，多炖一会入味，放上蒜片，撒一些胡椒粉即可出锅
一碗米饭，一碟泡菜，一碗海带汤，平常的日子里简单的晚餐，也能吃出人间的烟火气!
满口丝滑的港式奶茶
阴天，午后，是不是慵懒🉐️昏昏欲睡呢😝
来杯丝滑香浓的港式奶茶吧～
用料：
1/2盒淡奶油
1包红茶
700ml水
150克牛奶
适量糖
做法：
将红茶碾碎成粉末，准备做成茶基
锅中加入500ml的清水，煮沸，将茶粉放入锅中小火煮10分钟，然后用过滤网滤出茶粉，剩余部分放入杯或量杯中备用
准备【奶】部分，淡奶油:牛奶=1:1（喜欢味道清淡一点可以提高牛奶比例），放入杯中备用
可以准备好～拉茶～了～
制作奶茶最关键的步骤——拉茶:准备两个足够大的容器（最好带尖尖的壶嘴），将备好的茶水来回倒于两个容器之间20次，重点:手法要稳，动作要快，茶水的水柱尽量保持细长（壶嘴的重要性来了）！！好的茶基才会让奶茶有醇香而不涩的茶味哦～
最后，将调好的奶先置于杯中（1/3或1/2依个人口味），在将茶基以同样的手法撞入奶中，可加入方糖适量，即可得到满口醇香，回味清甜的港式奶茶～