xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杨枝甘露
这桑拿天热得没法活了，一动就浑身的汗，完全不想开烤箱，但也挡不住嘴馋想吃的节奏，要吃就要做快手简单又美味的，上周在甜品店吃到之后，那里面芒果肉少得可怜，稀稀拉拉几块，当时我就决定自己做啦，一个是料足，二个我处于减肥阶段（从来没成功过），不想吃太甜的，所以就用蜂蜜取代白砂糖来做。这样吃起来，心里安心多了。
    这个版本堪称懒人版，能减则减，三个步骤就完成啦，最后拌拌就上桌了，又好吃又好看，叫板许留山的招牌啊！
用料：
一个芒果
1/4个红肉西柚
40-60克（喜欢吃就多放点）西米
100ml椰浆
20ml（我没放）淡奶油
蜂蜜
做法：
食材准备：
第一步：煮西米
大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮开，再闷五分钟，再煮开，再闷五分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。
用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。如果是小粒的西米，焖两次就足够了。
第二步：处理芒果和西柚
芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖或蜂蜜搅打均匀成芒果椰浆。
第三步：组合
把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
土豆炒肉片，多少米饭都不够
最喜欢吃的菜式之一
用料：
1个土豆
一块前腿肉
2瓣蒜
些许干辣椒
2勺酱油
1茶匙白砂糖
半茶匙盐
1茶匙耗油
做法：
土豆去皮切薄片；
猪肉肥瘦分开，瘦的切小片，用半茶匙盐、一勺料酒、一茶匙淀粉腌制半小时；
肥肉榨油，放猪肉炒熟，下蒜末爆香
下土豆，翻炒几下，放干辣椒，翻炒至土豆断生，加两勺酱油，一茶匙糖，半茶匙盐，一勺耗油，翻炒均匀即可
卤煮豆干
街头小吃店里常常会有好吃的卤煮豆腐干，吃过一次后就喜欢上那个味.话说不会动手的吃货不是合格吃货，回家自己捯饬，没想到居然还原了那个味道.
用料：
一块北豆腐
适量植物油
十几粒花椒 小茴香
一整个八角
四粒丁香
一枚香叶
一小片桂皮
一勺酱油
半勺老抽
小半勺料酒
三片姜
小半勺糖
一小勺盐
三片姜
一段葱
做法：
豆腐洗净，擦干水份，切5毫米左右的大片.
豆腐炒锅放入植物油，下豆腐片炸至两面金黄.
另起一锅，加入图片上的香料，至水开.
将酱油老抽等调味料加入继续煮开.
加入炸好的豆腐干，大火煮开转小火煨半小时即可.
煮好的豆腐干捞出码入容器将料汁浇入，尽可能的浸泡住豆腐干.待自然冷却后封上盖子放冰箱12小时即可.
西兰花煎饼
下雨天，把冰箱的食材使用到精致吧！
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
50克面粉
适量盐
做法：
西兰花切碎就可以了
打入两个鸡蛋搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀，加入适量的盐，我觉得有点味道好吃。
煎鸡蛋的小锅终于派上了别的用场，倒入适量的油
把面糊倒进去，小火慢慢煎，金黄翻面
两面煎至金黄即可出锅享用，全程小火伺候🤔
晚餐搞掂！
蒜爆鲶鱼片
来了美国那么久，第一次买鲶鱼，正好看见是特价，买了一盒，回来时总想着做豆腐鲶鱼。先生说鱼买回来就做吧，好的。发现没有豆腐，家里材料少，就凑合做吧……
用料：
两瓣蒜
少量干辣椒
一汤匙料酒
适量盐
一条鲶鱼
两片姜
一汤匙酱油
少量生粉
做法：
处理好的鱼片，放进酒，盐，腌十分钟。
放没有皮的那一面煎，因为你放皮的那面会卷起来。煎变色捞起来。
把姜，蒜，八角，干辣椒，一起放进去锅里炒香，把鱼再次放进锅里，炒几分钟后，放水，酱油，生粉，焖。
大火煮一定要看，以免汁少了糊了就不好。收汁后捞起，喜欢葱的白芝麻的，可以自己放，自己吃，就简单做了。味道很好，没有腥味，鲶鱼做的不好，有股臭腥味。
椒麻雞蛋豆腐★okane
蛋香與麻辣的完美結合，嗜辣的長輩肯定會喜歡；
香氣濃厚又夠味，樸實料理的新風味。
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/_KEtYwpBaOs
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/V9Z4X
用料：
1盒雞蛋豆腐
少許香菜
1T椒麻醬
適量香油
做法：
豆腐是華人料理中經典食物之一
貌似易取得的廉價食材，真的自己試過一遍，才發現有夠難成功的
詳見至少失敗5次以上的 👉 《手工豆腐&麻婆豆腐的節奏》https://youtu.be/u2NwPFS31zM
喔喔 還有 👉 《豆漿三吃》https://youtu.be/PovTduq0plM
裡面自製了「雞蛋豆腐」
市售的雞蛋豆腐切塊後，小心滑進鍋子裡......
只要順利放在鍋子裡後，幾乎成功了一半
轉一轉鍋子，讓他們跳個華爾滋
輕輕翻面
別害怕，雞蛋豆腐比一般嫩豆腐強韌
讓每塊豆腐的每一個面，都曬上金黃色的肌膚
椒麻醬和前一個椒麻皮蛋是同一款
可以選擇把醬料塞進豆腐裡，或依個人喜好酌量沾附
苦瓜菊花粥(夏季)
苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。
用料：
苦瓜
大米
菊花
做法：
将大米和菊花洗净入锅煮至水开。
把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。
【简易版｜糖醋排骨】
“12345公式”    这样的糖醋汁适用于各种糖醋菜！
用料：
500克排骨
适量盐
2根葱
3片姜片
4瓣蒜
酱汁配比⬇️
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺米醋
5勺清水
做法：
焯水至变色备用。
热锅烧油，煎至表面微黄。
糖醋汁配比：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。（🥄）
把酱汁倒入锅中，翻炒三分钟。倒一碗开水，小火慢炖后，大火收汁。起锅前尝尝差不差盐，再考虑加多少盐。
出锅前放入葱花。
豆腐脑（随意版本）
一直喜欢吃咸口豆腐脑 自己又懒得做 所以就想到了超市或者菜场滴内酯豆腐（盒装嫩豆腐）买回来随意调些卤汁解解馋或是当作一道菜也很不错 那就和大家分享一下吧
用料：
一盒盒装内酯豆腐
几片木耳
一根火腿肠
少许葱花
随喜好选择香菜
一小把虾皮
做法：
内酯豆腐用大勺子一勺勺挖出来放入一个可以蒸的碗中 碗包上保鲜膜大火开水蒸五到八分钟 拿出来放把多余的水倒掉放一边备用
锅里热油 放入小块的黑木耳 剪碎滴火腿肠粒 翻炒几下 加入生抽 两勺糖 少许盐 一碗开水煮一小会儿 煮的同时准备一碗水淀粉倒入锅中 加香菜碎 少许鸡精 汤汁变浓稠后倒入蒸好滴豆腐碗中 拌一下 撒上葱花 虾皮即可
老红糖豆渣吐司
做豆腐脑滤出来的豆渣，破壁机打的非常的细腻，豆渣里含有蛋白质，碳水化合物，纤维素和一些矿物质。
扔了可惜，今天拿来做吐司。
配方适合两个450克吐司盒，一个请减半。
用料：
以下为汤种
2个蛋黄
20克老红糖
30克高筋面粉
130克清水
以下为主面团
550克高筋面粉
150克豆渣
60克老红糖
8克海盐，精盐减半
30克全脂奶粉
50克淡奶油
150克清水
18克鲜酵母，干酵母减半
50克黄油
做法：
汤种材料放小锅内，搅拌均匀后小火加热。
边加热边搅拌，慢慢变浓稠的糨糊状。
贴着汤种表面覆盖保鲜膜，防止脱水变干。
完全冷却后使用。我一般提前一晚做好汤种第二天使用。
滤干豆浆的豆渣状态。因为大家豆渣的含水量不太一样，配方内的水分要留下10到15克最后看面团状态再做调整。
面包机内放入除了黄油和酵母之外的所有食材 。厨师机放入除了黄油外的所有食材 。
揉到图上能拉出厚膜，洞口有锯齿状阶时 ，面包机加入酵母和黄油 。
厨师机加入黄油 ，继续搅拌 。
揉到可以拉出大片不破裂的薄膜。
放到温暖的地方发酵 。图上是发酵箱 ，内加一杯热水提升箱内湿度 ，一个热水袋 ，提升箱内温度 ，温湿度计随时观察箱内的温湿度 。
发酵好的面团 ，用手指蘸干面粉戳洞 。
洞口不回缩不塌陷 。
回缩说明没有发酵完成 ，需要继续发酵 。
塌陷说明发酵过度 ，这种面团做吐司就不太好了 ，建议不要继续 。可以做小餐包 ，因为后续膨胀力不行 ，做吐司涨不起来或者分割冷冻做老面使用 。
发酵好的面团排气后分割成两份 。
松弛后擀开 。
从上往下卷起 ，用手按压紧实不留空气 。
捏紧收口 。
放入吐司盒 。
放温暖湿润的地方二次发酵到八分满 。（可以放烤箱里 ，下面放一个加了热水的烤盘）
烤箱上火 170度 ，下火的 190度烘烤 35分钟 ，表面上色后盖锡纸防止表面烤焦。
烤好后侧倒在晾网上冷却 。至手心温度后食品袋密封保存 。
酥皮泡芙
用料：
酥皮
80克黄油
45克细砂糖
100克低筋面粉
泡芙
170克牛奶
75克黄油
5克细砂糖
100克低筋面粉
3个60克一个鸡蛋
做法：
先做酥皮，将黄油自然软化到能按出洞，加入糖，搅拌匀
用刮刀搅拌
搅拌到这个状态
加入低筋面粉
揉到这样，搓成长条放入保鲜袋，放入冰箱冷藏
开始做泡芙，牛奶、糖、黄油放入奶锅
大火加热至沸腾一分钟，迅速将火改小。
关到小火，倒入面粉，快速搅拌
搅拌到这个状态凉凉。
三个大鸡蛋有177g，基本是60g一个。
三个鸡蛋分三次加入搅拌
搅拌如这个状态
装入裱花袋
剪一个大口
挤入烤盘，注意每一个都要有各自空间，会膨胀
从冰箱拿出酥皮，切薄片。
酥皮改在泡芙上。这时候预热烤箱到210度。
送入烤箱210度上下火烤10分钟，改到180度上下火烤30分钟。每人的烤箱不一样，最后五分钟多观察颜色。
也可以不加酥皮。灌上自己喜欢的馅，如奶油。
粉桃桃芝士蛋糕
桃桃季，粉嫩的水蜜桃特别可爱，这个视频给大家分享粉桃桃芝士蛋糕的做法，正逢七夕中国情人节，做一个蛋糕给你最爱的人吧。
用料：
60g   打碎消化饼干
30g  融化黄油
140g  室温软化奶油奶酪
100ml淡奶油
1.5茶勺tsp （或1片吉利丁片）吉利丁粉
1茶勺tsp香草精
1.5汤勺tbsp细砂糖
#水蜜桃果冻
1-2个水蜜桃
1汤勺tbsp砂糖
1.5茶勺tsp吉利丁粉
300ml清水
做法：
溶化的黄油倒入饼干碎中拌匀铺在模具里并压平压实，放到冰箱中冷藏约15分钟左右。
在一个大碗里放入软化奶油奶酪用电动搅拌器打散，然后加入糖、淡奶油和香草精搅拌（大约2分钟）。
用1汤勺热水冲开吉利丁粉并搅拌均匀然后加入混合好的奶酪糊中充分搅匀。
所有的材料搅拌均匀后再从冰箱取出蛋糕底，把奶酪糊倒入模具中，冷藏1小时。
将桃子去皮切成小块，桃皮放入小奶锅中加入砂糖煮至微微变粉色，过滤后加入吉利丁搅拌均匀，稍微放凉后倒在芝士蛋糕上。
最后加入切好的桃块，将蛋糕放到冰箱冷藏4小时以上（最好一晚）再食用味道更好。
炸虾头！三步做好下酒菜
有时我们需要用活虾做虾仁，那剩下的虾头怎么办？

不用浪费~随手就能做出一道美味下酒菜！一点也不黑暗，也不扎嘴，因为虾头中有虾脑的缘故很脆很香，虾味十足！
用料：
若干只活虾
适量五色混合胡椒
适量油
适量盐
做法：
处理虾头：
1.活虾取头，身体弃之（当然不可能丢掉…拿去做别的吧）
2.剪掉虾枪、虾须、虾眼
3.用厨房纸擦干水分
炸虾头~
建议用口味较清的油，可以更突出虾油的味道。我用的是玉米胚芽油，或葵花籽油。
炸熟后捞出，然后再回锅复炸一下，就一下就好！

出锅调味
沥油后，放在吸油纸上。撒上研磨五色胡椒碎、盐碎即可
（没有五色胡椒的话，可以用椒盐粉代替）

配上一杯自酿荔枝酒~啧啧
宝宝超爱吃的简易奶油意面
宝宝很爱吃干妈做的番茄意面，妈妈就蠢蠢欲动想做给宝宝。无奈娘家在小城市，买不到淡奶油，也不确定能不能给宝宝吃淡奶油，就用奶粉代替了。奶味很重，咸味淡略甜，大人吃的话可以再放一些盐。
用料：
少许橄榄油
一小撮意面
冲好150ml奶粉
一片芝士
普通火腿肠半根的量宝宝肉肠
半个西红柿
三分之一勺盐
三四小粒，可不加蒜末
2颗口蘑
三小朵西兰花
可不加黑胡椒碎
做法：
水开后滴几滴橄榄油，放三分之一勺盐，下意面。
大概15-20分钟，面好后捞出，滴几滴橄榄油拌开。
另起一锅，倒入少许橄榄油，下蒜末炒香，倒入口蘑、肉肠、西兰花。
放入芝士、倒入调好的150ml奶。快熟的时候放入西红柿，黑胡椒碎。
把做好的料浇在意面上就大功告成了。
迷彩玛德琳蛋糕
学厨烘培达人-张春燕 Chefmade学厨 日式玛德琳（WK9113）
用料：
92g低筋面粉
100g黄油
2个鸡蛋
80g糖
4g抹茶粉
4g可可粉
2g泡打粉
做法：
将鸡蛋和砂糖放入盆内
拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可
黄油隔水融化
将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀
将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀
另一小份加入可可粉，拌匀
将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一个小时以上
将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内
将面糊填至模具8分满
烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右
出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不粘模，其他会粘的模具必须先抹油洒粉）
咖喱螃蟹
用料：
螃蟹
土豆
胡萝卜
咖喱酱
洋葱
香菜
花椒
姜
料酒
做法：
把螃蟹洗净斩件，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝
起锅倒油放花椒和姜爆香，将螃蟹放入翻炒大约5分钟，等螃蟹变红后淋入少量料酒后，放入洋葱，土豆，胡萝卜和咖喱酱翻炒，等酱料裹匀添水水开后大火15分钟最后放入香菜就做好了
香煎巴浪鱼
用料：
2条巴浪鱼
4瓣大蒜头
少许盐
做法：
巴浪鱼洗净，内外抹盐，腌制30分钟。
蒸熟巴浪鱼，8-10分钟，蒸熟后放置冷却至室温。
使用平底锅煎鱼，加热平底锅后加入油，热锅冷油放入巴浪鱼，煎至微焦后翻面再放入蒜瓣，反面焦至微焦出锅
甜椒蒸蛋
用料：
甜椒
鸡蛋
葱花
盐
香油
做法：
甜椒去籽，加几滴香油，和盐，打入鸡蛋一个，再加点盐，和葱花，放到烤箱里230度，烤10分钟
甜椒的头部也一起烤，留着做盖子
初春冒新芽
每年都盼望春天开始时，家里的蒜快要长芽之前，取一个大盘子，把蒜一个个剥好，排在盘中，每日清晨，加上清水，没过几日，旧蒜就冒出了新芽，给房间增添了几分嫩绿。欣赏过后，还可以剪下这些蒜苗合着三俩个鸡蛋，只加少许盐调味，炒了清香味美。然后期盼着来年再来尝这人间鲜香。
用料：
适量蒜苗
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
将旧蒜一个个剥好，排在盘中，每日清晨，加上清水，没过几日，旧蒜就冒出了新芽。
用剪刀剪下蒜苗，切成碎沫。
取一个大碗，打散3个鸡蛋，拌入蒜苗碎，加少许盐调味。
锅中放多一些油，待油热倒入鸡蛋蒜苗液，来回翻炒片刻，即可。用来拌米饭吃最好了。
无敌黄金炸薯角（小薯条）0失败
睡前感觉有件事没干  爬起来给大家编辑菜谱
用料：
5个土豆
做法：
准备好土豆 去皮洗净 几个都可以 我弄了五个够吃两次的 
把他们切成条 不要像我切的这么丑  让他们美美的
下锅煮  煮四五分钟  尝一尝 熟了就可以 
煮熟的土豆们可以装盘啦  把他们用水冲两遍 晾一晾   放进冰箱冷冻（必须要有这步哦）
等到想吃的时候拿出来炸就可以了 吃多少炸多少 剩余的冻着   中火炸三分钟左右就熟啦 
  撒上麻辣鲜  或者蘸着番茄酱  咬一口 酥酥糯糯的 好吃好吃  💅💅
【孜然椒盐小土豆】
用料：
500克土豆
3个朝天椒
2个尖椒
做法：
1
锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟，
煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3
煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，朝天椒、尖椒切薄圈备好
下2汤匙植物油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆
5
用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
另下1汤匙植物油，爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈
7
然后倒入煎香的土豆
调小火，撒入辣椒粉
放入孜然和椒盐粉，继续翻炒。再撒入盐焗粉，翻炒均匀
再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈，翻炒片刻即可装盘
自制节日鸡尾酒🍸
某人生日🎂，忘记了，在他提示下速度爬起来买蛋糕，去超市。看了一些做法，简单的不够美丽，复杂做法材料很难弄好。然后自创了，觉得很赞！
用料：
适量红心火龙果
做法：
这是准备的果盘。没有拍成品，大家可以切成丁丁，口感会更有颗粒感。
倒入冰镇的雪碧，大概杯子1/2。
用勺子慢慢倒入RIO。我选的蓝色。
完成✅
糖醋里脊
我第一次做，小侄子就吃完了一大盘。
用料：
背里脊肉
番茄酱
冰糖
白芝麻
黑胡椒粉
蛋清
盐
做法：
先将里脊肉切成条状。
然后用盐，黑胡椒粉，蛋清腌制里脊肉。
将里脊肉裹上淀粉，进行两次炸制。
平底锅无油，小火。加番茄酱，白冰糖，熬化。加开水，烧开后加炸过的里脊肉，均匀翻裹酱汁。出锅，点缀白芝麻。
春分 | 荠菜春卷—甘四节气
自古，就有“春分吃春菜”的习俗。
春菜即春日时令菜，我们今天就用荠菜来做美食——荠菜春卷。
用料：
250克荠菜
200克猪肉
20张春卷皮
适量葱姜
一勺芝麻油
3克盐
各一勺鸡精、蚝油、糖
做法：
春意气息浓，日夜两均分——春分
荠菜洗净入锅，加少量油盐让荠菜更翠绿
荠菜变色后捞起，挤干水份剁碎
肉馅剁碎，加入少量水，加盐糖提味，耗油鸡精提鲜，芝麻油增香
（肉馅选用三肥七瘦最佳）
加入剁碎的荠菜，用搅拌棒搅拌，荠菜肉馅就完成啦
将肉馅放到春卷皮上，卷成春卷
（荠菜春卷卷好啦～）
拿出三禾彩瓷炒锅，热油下春卷
步骤八：煎至两面金黄捞起控油，降温后即可食用
步骤九：精致摆盘，按个人喜好准备蘸料（醋或酱油），就完成啦～
三禾科技，更懂中国味！
咖喱面包鸡
看美食节目，看到了面包鸡，就想自己试试，没想到超级好吃！
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
1克盐
5克酵母
150克牛奶
2个土豆
1个洋葱
1块咖喱
1个蛋黄
半只鸡
40克糖
1根红萝卜
30克椰浆
做法：
因为没有买黄油，就用了猪油代替，黄油会更香。也是疫情影响买不到高筋面粉，只买到了全麦的，也是可以的。先准备好面包材料！这次全部用了牛奶，也可以用水！
把面粉，糖，盐，酵母，牛奶等全部倒进揉面机，等成团的时候再放黄油或猪油！也可以用手。揉20分钟，发面1到2小时！
一边发面一边准备咖喱鸡材料。不够半只鸡了，将就一下。鸡肉焯水后，加入材料翻炒，倒水闷煮。
水开，加入咖喱块一包！焖40分钟！注意搅拌，以免粘锅！
起锅，把焖好的咖喱鸡用烘焙纸和锡纸包好。
塞到面包皮里面，倒过来包。放到八寸蛋糕模具里面。烤箱180℃，30分钟。烤两分钟，刷鸡蛋液上色，七八分钟后，在模具上面盖上锡纸，以免颜色太深！
很漂亮，脆脆的面包皮
用剪刀剪开
面包皮蘸着咖喱酱，又吃太饱了！
翰林焖猪蹄无法抵挡的诱惑
猪蹄美味又美容，天天叫嚷着要减肥的美女们也难敌它的诱惑。          翰林焖猪蹄是海南省定安县有名的美食，去海南的时候并没有吃，在网上搜了一下，了解了一下大致的做法，也试着想象着做了做，虽然不是正宗的，但爱好美食的我们，什么都可以尝试一下，不是吗？          我总结了一下翰林猪蹄的做法，跟我平时做焖猪蹄最不一样的就是一定要用花生油，为此还专门买了一瓶小的花生油，因为我们平时很少用花生油，为了买小瓶的，还跑了几家超市才买到。          以前总觉得花生油吃了比其它的油更容易长胖，所以买得少，其实现在来看，我的想法是有问题的，油还是换着吃比较好吧。          超市里的花生油都是大瓶的，所以跑了几家才买到小瓶的。                翰林焖猪蹄为什么这么有名呢，原来背后还有这样一个故事：         定安古城，已经有700多年历史，一个西门码头，成为当地的交通枢纽。人来人往间，逐步形成了繁华的小城，吸引了无数人驻足停留，从而催生了当地美食小吃的繁荣。关于定安美食的传说，好像都与文宗皇帝有着千丝万缕的联系，翰林焖猪蹄就是其中一道。          据传说，当时还是王子的图帕睦尔，在品尝到翰林焖猪蹄后，连连称赞好吃，从此以后，一道家常菜冠上了王子赞誉的光环，声名远扬。
用料：
猪蹄2个
蒜茸适量
盐适量
料酒适量
白酒适量
姜片适量
老抽适量
腐乳3块、腐乳汁适量
橙皮适量、胡椒粉适量、八角适量
做法：
将切块的猪蹄用清水浸泡两个小时，然后洗净
准备好腌制猪蹄用的调味，豆腐乳加腐乳汁捣碎，加在猪蹄里
准备一个橙子，用盐搓洗表皮将其洗净
橙皮削下来备用
橙皮切成块状，也加到猪蹄里，加几小块就行了，我自己感觉今天还加多了点
拌匀，腌制半小时
准备好花生油
锅里倒适量的花生油，油烧热后，加入花椒、香叶、桂皮、草果和八角，小火慢炸出香味
再加入姜蒜翻炒。
倒入腌制好的猪蹄，翻炒
加热水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖2个小时，至到猪蹄软烂。

 加热水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖2个小时，至到猪蹄软烂
大火收汁，盛盘，撒上葱花即可
油泼面
用料：
面粉
水
大葱
大蒜
辣椒面
白芝麻
盐 鸡精
味极鲜
花生油
做法：
面团抹油醒一会
拉面皮儿 
煮面时 调料汁 将味极鲜盐鸡精放入碗底 再将煮熟的面皮儿放上 
将葱蒜碎放在面上 撒上辣椒面和白芝麻
泼热油
拌匀就可以吃啦！
猪肉起司汉堡
早晨，娃娃端起汉堡，左右寻思了一下在哪里下口，然后果断一口，最终全部吃光光。
用料：
汉堡坯子
肉饼
西红柿，洋葱
沙拉酱，奶酪片
做法：
前一天做的汉堡冷却以后，放在保鲜袋中保存。早起取出汉堡，切开两片，切面上涂抹黄油，放在烤盘上。另从冷冻室中取出肉饼，和汉堡坯子一起放入烤箱，加热5分钟左右。另，肉饼做法: 肉饼很简单，肉馅、洋葱碎、盐、蛋黄、花椒黑胡椒等调味料随意，以上都适量，充分搅拌以后，用手抓起来摔在盆里数次，团成扁圆形，用小火煎熟就好了，鲜嫩好吃，还可以做多个，放冰箱里冷冻，用前解冻煎熟就好了 。  
整理各式蔬菜，我选了家里现成的西红柿和洋葱。另，洋葱剥去表皮以后放入清水中浸泡一会儿，去除辛辣味，再切成洋葱圈或洋葱碎使用。
把蔬菜，肉饼，奶酪片，沙拉酱加入汉堡片内，完工
童年味道—易学版锅塌尖椒
用料：
4个鸡蛋
2个尖椒
8克盐
1勺生抽
做法：
鸡蛋打散，尖椒切碎放入打散的鸡蛋中，放入盐、生抽搅拌均匀
油热后转中小火将鸡蛋尖椒液倒入，慢慢煎5-10分钟即可
炼奶奶茶
心如果是凉凉的,来杯杯暖暖的暖暖胃
用料：
适量，炼乳
500ml水
包红茶
做法：
奶，开水
泡一会3分钟茶，倒入适量的炼奶，看自己口味选择甜度，搅拌
等3分钟完成
茶和奶都不喜欢太浓，毕竟炼奶能量很高，有甜甜的就可以了
超简单韩式辣酱烤肉（烤箱版）
最近很喜欢韩国料理，恰好今天一个人吃饭，于是就简简单单来一个烤肉吧！
用料：
1-2勺韩国辣酱
适量五花肉
1-2瓣蒜
适量生抽
适量胡椒粉
适量（约1-2勺）蜂蜜
适量糖
适量油
做法：
蒜切片，五花肉切片（厚度比平时炒猪肉的时候要厚一点点）。五花肉最好肥6瘦4左右。
在五花肉里依次加入蒜，一点油，糖，胡椒粉，韩式辣酱，蜂蜜，生抽。韩国那边都是甜辣口，所以糖或者蜂蜜可以稍稍加多一点点，因为有生抽，辣酱里也有点咸，所以可以不加盐。
烤盘上铺好锡纸，烤箱220度预热5分钟，然后放进去烤10分钟。最后再用230度烤5分钟。（图中是一个人的分量嘻嘻嘻）
好了好了可以开吃了! 甜辣甜辣很好吃！
家里没有面和米粉，也没有蔬菜...于是我用了粉丝和肉拌在一起吃......有条件的亲故们，用生菜包着吃一定很赞！
全蛋版蛋挞（奶粉、鲜奶均可）
一直觉得用蛋黄做蛋挞太浪费啦～
然后就自作主张做了全蛋版的（好吧其实也是参考了不少菜谱，然后自己修改的）
我用的是纯牛奶60g，如果你用奶粉，就是9g奶粉加51g水
这个方子是9个蛋挞的量～大家可以按比例适当增减噢
用料：
9只蛋挞皮
2只鸡蛋（小）
60g纯牛奶
100g淡奶油
20g白砂糖
做法：
将淡奶油、糖、纯牛奶加入碗中，搅拌均匀后放到微波炉里中火加热60s左右至糖全部融化
鸡蛋打散，用筛子将蛋液筛入奶油牛奶砂糖的混合液里，边筛边搅拌均匀。（一定要把鸡蛋打散噢！不然口感会受到很大影响的！）
将上述挞液加到提前十分钟拿出来微微解冻的蛋挞皮中（大约每一个是八分满）
放入提前预热的烤箱中 。放到中下层，用上下火，220度烤约20分钟即可。（时间其实是不一定的 ，我这里只提供我家烤箱的大致时间，大家一定要视自己烤箱的温度而定噢）
在烤箱边观察，蛋挞中间膨胀起来，挞皮上色了一些就可以拿出来啦～
可以加入草莓啊黄桃啊蓝莓之类的水果（我是在烤了十几分钟的时候加的草莓，也可以烤之前就加，这个没所谓的啦）
热乎乎的蛋挞最好吃啦～大家快动手做一份吧！
醋溜白菜
冬天来了，应季大白菜，还不得学几道经典做法！
用料：
1棵大白菜
1块姜
3瓣蒜
适量醋
少许植物油
适量盐
有哪个用哪个泡椒、干辣椒、青椒
做法：
备料：大白菜、爆香料

  大白菜：斜刀片成小块；
    
  爆香料：姜蒜末
          或：蒜末、干辣椒
炒制：爆香料、炒白菜、调味

  爆香料：锅热倒油，
                  油温烧至六成热，
                  下蒜末、蒜末爆香；

  炒白菜：倒入白菜，少加一点水，
                  炒至断生；

  调味：盐、陈醋、泡椒（青椒）
              醋分两次放，因为醋容易挥发：
              第一道醋，吃底味；
              第二道醋，才能把味道定住。
毛血旺
有一种菜听起来高大上，做起来简单，吃起来红红火火恍恍惚惚。
用料：
100克黄鳝(可不加)
100克牛百叶
1盒鸭血
100g毛肚
1盒午餐肉
1根莴笋
100克黄豆芽
10朵木耳(可不加)
1大勺郫县豆瓣
半块牛油火锅底料
1根大葱
5片姜
4瓣蒜
2根小葱
一把干辣椒
一把花椒
1根桂皮
2个八角
做法：
如图准备好配菜。莴笋切条，百叶和毛肚切片。葱姜蒜切末。小葱切葱花。
热锅冷油，炒郫县豆瓣出红油，加葱姜蒜炒香，加八角桂皮炒香，加一半花椒辣椒炒香，加火锅底料慢慢炒化，加鸡汁和清水煮沸。准备一个上菜容器，先烫豆芽(1分钟)铺容器底，再烫莴笋(1分钟）捞出摆在豆芽上，烫午餐肉（4分钟）捞出摆在豆芽上，烫鸭血（2分钟）摆在豆芽上，黄鳝（4分钟）摆在豆芽上，牛百叶和毛肚（1分钟）摆在豆芽上，木耳（1分钟）摆在豆芽上。
倒入锅中汁水到基本浸没。剩下的花椒辣椒小葱摆在上面。另烧一些热油淋在上面。“呲啦～”完工。
凉拌粉皮
夏季闷热～孕初期闻到炒菜就腻心，这道凉拌拉皮清新爽口，健康又美味！
用料：
一小把粉皮
1根黄瓜
3瓣大蒜
少许醋
少许香油
少许盐
少许味极鲜酱油
1只剁椒
做法：
根据自己的食量选择粉皮提前泡发，或者直接开水煮熟也行，粉皮较厚而且劲道，要煮久一点，用筷子可以轻松扎破就可以捞出锅了～
将煮好的粉皮过凉开水两三遍，喜欢吃凉的可以盖上保鲜膜，放冰箱冰几分钟，不喜欢太冰的直接凉白开过一下就可以了.
一只剁椒切碎，三瓣蒜拍碎剁成末，一根黄瓜切成丝，和粉皮一起入盆，根据个人口味放入盐、味极鲜生抽、陈醋、香油、少许复合调味粉，拌匀即可上桌啦
美味红烧肉
用料：
1000克五花肉
两勺盐
1大勺老抽
半个八角
三片姜
两片香叶
一小把冰糖
两根葱
10个鹌鹑蛋
4个鸡蛋
做法：
五花肉切成块冷水下锅，下料酒姜片，煮沸后捞起来备用。
小火炒热锅加一把冰糖炒成板栗色加掉好水的五花肉炒制变色。
加清水，香叶桂皮八角少许，再加一些酱油一些盐一些耗油，大火烧开转小火焖制40分钟。
因为娃喜欢鹌鹑蛋，刚好家里有当不多，就加了十颗鹌鹑蛋和四个家鸡蛋一点油豆泡再焖制二十分钟。
出锅，美味可口，肥而不腻的红烧肉就出锅了😀😀😀
蟹味菇金枪鱼批萨 (懒人简约版)大饼底托
喜欢批萨，又苦于繁琐工序。尤其饼皮和面的力道以及烤的程度，都增加了整体时间，这让很多人觉得麻烦。如果有底托，这些就不是太大问题；其实分析起来底部，从味道和样子来看都是大饼，那就直接用大饼吧为何不可呢，这样主要的解决了内陷酱料，便可以按照自己喜欢的来。本来繁琐工序的批萨，只要十几分钟就可以吃饭～岂不是创举。
          这次就推荐一款海鲜系列，简单操作完美搭配组合。下面介绍关键食材，蟹味菇，小胖子橄榄油濅金枪鱼，一定要强调是蟹味菇而不是其它海鲜菇，原因是它决胜的海鲜味道没有蘑菇味，鲜嫩无比还非常好熟；这样所有食材在十五分钟之内都融合在意起，没有奇怪的蘑菇味道，完全是海鲜的鲜美，伴着金枪鱼的鲜美汁达到前所未有的满意。在菜上面顺序也是，按不好熟顺序放。可以生吃的在下面这顺序不能错，还有这次搭配都是同属性，搭配的菜不可以随便换。熟不到一起的坚决不可以。酱料选用的是有甜椒口味的番茄酱，以及大喜大孜然口味烤肉酱味道好又便宜。这个酱也是成功的关键换成别的不知道会怎样。
         200度十五分钟上层上火，烤的时间可以做清淡白米粥。时间刚好的搭配，下面就来一起体验这款简易不简单的批萨吧
用料：
大约八寸发面饼一张(作为底托)
一勺甜椒口味番茄酱
适量大喜大孜然口味烤肉酱
拳头大小洋葱洋葱三分之一个
半根尖青椒(不辣的)
一角采椒黄色
半罐橄榄油濅金枪鱼180g
一小把蟹味菇
一朵西兰花
三个小番茄
根据各人口味适量马苏里拉乳酪
做法：
基本食材全家福
准备一张松软的发面饼
將甜椒番茄酱和孜然口味烤肉酱，一起挤在大饼上。等量，或根据各人口味偏好。选择甜椒番茄酱是因为它没有那么酸，和烤肉酱的鲜结合很棒。
这是涂抹过后的样子，不要太厚或过多那样会过咸并且上面菜会滑落，饼也会被泡～
现在准备按照蔬菜益熟程度放菜，先把它们切成丁洋葱切丝
第一层放上洋葱，各人觉得直接接触酱料会缓和洋葱的辛辣。其实和青椒分布相差不多
放上适量青椒，这里我没有把所有的都放完。为了增加口味层次和平稳度，如果底下菜码太多吃的时候会与上面乳酪层脱层
如图在空出均匀放上采椒，采椒口感比较厚。这里几种蔬菜都是批萨的百搭之物，他们会为接下来的带来鲜甜的汁。当然采椒也剩下几粒在后来的步骤中出现
在菜的空隙中，均匀的填满金枪鱼。带着罐头汤汁也很好味，半罐或者根据自己饼大小铺满。金枪鱼块比较大简易用筷子加碎，均匀散落在饼上，如同给刚才那些砖头一样的蔬菜注入水泥。高度不要太高
将剩下的青椒，采椒，洋葱放在金枪鱼上。这样被蔬菜夹住就有很好的口感层次，而且金枪鱼会粘住食材不会在吃的时候，出现表层掉落的尴尬
这一步开始放乳酪，因为从这一步开始在放的都是不可以生吃的，尤其蟹味菇如果贸然放在乳酪底下，乳酪金黄烤干了底下也有可能不熟，放在上面反而有惊喜味道还可以多吃很多菜。我买的是吉百福，切好丝的乳酪非常方便
小番茄切小块，西兰花，蟹味菇掰碎
马苏里拉乳酪上均匀放上蟹味菇
蟹味菇上放上小番茄，西兰花
在露出来的蟹味菇上淋上烧烤酱，防止过度烘烤。同时增加口味。现在看已经美美的了
30升烤箱200度上层上火十五分钟。有条件尽量只用上火，因为饼是熟的下火会烤干饼拖影响口感。不要担心那么厚，烤过后会缩小厚度。等待美味的时间做个稀饭，收拾一下菜板。
烤好了～海鲜的味道与酱汁结合，青椒洋葱与乳酪带出了批萨情节，爆浆的番茄缓解了饼干的口感，西兰花增加了营养让你感觉像批萨又不是；味道足以让你在也不去外面吃批萨。如果喜欢乳酪重的，可以最后在上面在撒一些乳酪或者干酪，我老公不喜欢乳酪所以我就省略了。味道比一般批萨丰满，毕竟厚度在这了。
跟饼的厚度对比～料并不多呢～所以大家要考虑饼的厚度，如果饼比较薄烧烤酱要少放。如果口味重可以在吃的时候，撒上凯撒芝士沙拉酱。那个酱有点咸芝士味道很重
照烧酱汁(来自cookpad )
搬运自cookpad日文版的app。原作者说尝试了很多回这个绝对能拍着胸脯说是黄金比例，并且从她的祖母传到母亲在传下来的。希望同样适用于你的口味。
用料：
1汤匙白砂糖
3汤匙酒
2汤匙酱油
2汤匙味淋
做法：
混合所有材料。
倒入锅中不停搅拌，等汁水减少，汤汁变稠，倒在瓶子里密封。
排骨南瓜盅
用料：
排骨
糯米
小南瓜
盐
葱
生抽
蚝油
姜
胡椒
糖
料酒
做法：
排骨切小段，用料酒、盐、生抽、姜丝、蚝油、糖、胡椒调好的汁腌制半个小时。
糯米提前一晚用冷水泡，然后与腌好的排骨一起放入高压锅蒸至排骨软烂。
小南瓜掏空内壁抹盐，盛入蒸好的排骨和糯米。
南瓜盅码好 放入锅中蒸十五分钟。也可以直接放微波炉。
下饭洋茄
用料：
洋茄，辣椒，盐
做法：
洋茄洗净，斜切。辣椒根据口味。
热锅加油，油热放入蒜，蒜出香味，放入辣椒，在把切好洋茄倒入锅中翻炒，炒至出粘稠，加少许盐，在翻炒，加点水煮一下，收汁即可出锅！美味家庭下饭洋茄就好啦。
韩式辣炒五花肉
最近在追孔孝真oni的山茶花开时，学一款东柏的辣炒五花肉吧！
用料：
300克五花肉
1/2根葱
1/4个洋葱
2小勺蒜末
适量姜末
适量白芝麻
1个辣椒
调味料
1.5大勺辣椒酱
1大勺辣椒面
2小勺酱油
1小勺糖
1小勺芝麻油
适量黑胡椒
做法：
准备材料，五花肉切片，要有些厚度比较好。洋葱切丝，大葱切斜段。
锅中火加热，放入五花肉（五花肉不用放油，用瘦肉时要放适量油）
肉变色之前放入调味料，搅拌均匀
放入蒜末、姜末和洋葱
三分钟后放入大葱和辣椒
炒出红油后继续翻炒2分钟，关火撒上芝麻
装盘，可以撒些香葱点缀
酱炖黄鱼 鲍鱼~连汤都是那么香
黄鱼刺很少肉很多  肉鲜嫩
吃起来不麻烦
尤其家有熊孩子

鲍鱼肉质细嫩筋道
味道鲜美  营养丰富
用料：
12只鲍鱼
1条黄花鱼
1大勺黄豆酱
各1勺五香粉  白胡椒粉
各1勺料酒  生抽  老抽
各1勺蚝油  鸡精
1勺盐
做法：
黄花鱼老板给宰好了，很多鱼籽啊

洗净，准备葱姜蒜
鲍鱼去壳去内脏，冲洗干净，小龙虾也闯入镜头
锅中放油，油热加黄豆酱炒香，加大料_葱姜蒜🤣
鱼煎10秒钟，不翻面，添水，即将没过鱼黄🐟  放鲍鱼，加料酒生抽老放五香粉  白胡椒粉
把汤汁往鱼体外露部分浇一下
盖锅盖大火收汁，最后转小火，尝下盐味如何，淡的话再加点盐咕嘟咕嘟，因为有黄豆酱的咸味，不要放太多盐

出锅前放蚝油鸡精提鲜
鱼籽也很香，孩子们吃得美滋滋，鱼汤泡米饭或者蘸馒头，都那么香！
萝卜干贝肉末粥
用料：
适量猪肉
少许红萝卜
少许干贝
少许葱，香菜
一点点胡椒粉
适量米
做法：
先把把猪肉剁成肉末
然后把萝卜，葱跟香菜都切碎待用。
自己掌握人数饭量，把米洗净煮粥！待粥快好时下入肉末，萝卜以及其他配料。加入少许盐调味即可。
【搬运工】洋葱味噌汤
出自《笠原将弘的日式米饭料理》
之前凑单买的书籍，没想到是个新大陆，
每一个都很想尝试看看呢～

简单的一碗汤，
出乎的鲜美，
配碗饭再合适不过了！
用料：
材料（2人份）
半个洋葱
1块油炸豆腐
3根三叶芹
3量杯汤汁
4大勺白味噌
1大勺淡口酱油
少许花椒粉
做法：
1.洋葱半个切成细条，油炸豆腐1块切成细条，三叶芹3根切成1cm长。
2.锅内放入汤汁3杯（我用了鸡汤～）洋葱、油炸豆腐，用火进行加热。煮开后用小火煮5分钟左右。把搅拌开的4大勺味噌放入（我偷懒直接把白味噌放入锅里划拉几下融化开来），再放入淡口酱油1大勺煮大概3分钟。
3.碗内放入步骤2，撒三叶芹，撒一些花椒粉即可。
婚纱裙蛋糕
做个不一样生日蛋糕。外甥女发个视频给我看。就确定做这款蛋糕。
用料：
个戚风蛋糕2个..1个6寸。1个5寸
500克奶油
糯米纸一盒
模具一个
打米字机器一个。大号
做法：
6寸+5寸蛋糕胚。底下是6寸上面5寸。5寸上面要剪一下。剪斜坡。
我是小号。要买大号
黑色是模具一个模特身上挤奶油。
糯米纸花折叠。太费时间了。压好后折叠。贴上去共花7个小时。太累。
可乐排骨
用料：
适量胁排骨
一听可乐
适量白糖、盐、鸡精、老抽
做法：
油锅烧热，放入白糖融化
放入胁排，炒糖色
待胁排包满糖汁微黄时加入可乐、盐，依次加入
最后加入少许老抽上色，收汁即可出锅
鸡翅烤土豆（空气炸锅版）
自从买了空气炸锅，感觉打开了一片新天地。
用料：
N个鸡翅
3个土豆
半只洋葱
1袋味好美烧烤粉
酌情油
做法：
鸡翅洗净，味好美烧烤料调成酱汁，将鸡翅浸在酱汁里，腌4小时以上。（留一点烧烤粉备用）
土豆切小块，洋葱切丝，用油和余下来的烧烤粉一起将土豆和洋葱抹匀。不嫌麻烦的话可以先把土豆煮熟，再做此步骤，这样土豆烤起来比较容易熟，也比较入味。
空气炸锅200度预热后，铺锡纸，在锡纸上刷一层薄薄的油，把土豆和洋葱均匀铺在炸篮内，上面铺上腌好的鸡翅。
200度15分钟后，取出炸篮，鸡翅翻面，土豆也稍稍用筷子翻一翻，继续再烤10分钟后，取出鸡翅（这时候鸡翅应该已经熟了，喜欢吃微焦口感的可以再多烤一会儿）。余下的土豆如果事先没有煮过的话可以再烤15分钟，煮过的话酌情减少时间，可能和烤熟鸡翅的时间差不多。
蓝豆食（新鲜嫩黄豆做的豆瓣酱）
蓝豆食。是用新鲜黄豆经气蒸、发酵、配料、浸泡、封坛等工序而成。她香气独特，纯瓣无面，刺激食欲，是佐粥伴饭的极佳小菜。
她是全国唯一，用百度可验证。
她产自《新华字典》主编，原北大副校长魏建功家乡一一江苏省南通市西场镇
用料：
1000g新鲜黄豆米
适量盐，尖辣椒，生姜，油
做法：
1,挑拣新上市的籽大粒饱的鲜黄豆洗净。我用了1kg
2，水烧沸后，将黄豆放进蒸笼。旺火蒸20一30分钟。
3，出笼，将蒸熟的黄豆用盛器摊开凉透。40一50分钟。
4,摊入箩筛等透气的盛器内，平铺，2一3cm高度厚，不易太薄。
5,将箩筛垫高一点，便于小环境空气循环，和酵菌生长。用厚一点的棉织物上下包裹好。便干保温。
6,密闭在正常室温处，2天后开始有一种特殊气味。正宗与否就看气味的纯正。这时开始生白毛了
7,4一5天发酵结束，根据个人口味用适量生姜末、尖辣椒粹丁等拌和
8,冷盐开水。盐的量比做菜多点，水极少，只要浸湿，装容器后与黄豆平了就可以了。封坛前淋一点香麻油保鲜。密闭冷藏。
9,食用时，再水蒸20分钟左右。可加点油，如嫌稠可加点水。诱人，可口，食而不忘。
台式卤肉饭
非常好吃就对了
用料：
多一点五花肉肥肉
2个鸡蛋
半个洋葱
1勺老抽
3颗老冰糖
3个八角
1勺料酒
少许伏特加
1/3根肉桂条
少许胡椒粉
适量小葱
4片姜片
少许花椒
少量五花肉瘦肉
做法：
1，五花肉切成小丁，越小越好。            2，小葱，姜，洋葱切片。洋葱切成小丁。3，把鸡蛋先煮熟。4，热锅热油下洋葱丁，翻炒，炒至金黄酥脆变干就可以关火盛导碗里备用。                                               5，锅里倒冷水，下五花肉，放4片姜片，倒一勺料酒，大火烧开后悼水出血沫，然后盛出来后用冷水再过一遍沫。6，热锅热油炒姜片（就是刚才悼水时放下的姜片），葱末，八角，放五花肉翻炒，炒一会后放入之前的洋葱酥，倒入老抽，伏特加，冰糖，胡椒粉，倒入冷水没过食材，大火烧开后加入两个鸡蛋，转小火炖，炖一个小时即可（自己把握不能能把汤汁全烧干）。
摆盘即可。
【柚子苹果泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
宝宝添加辅食后果泥也是必不可少的辅食来源之一，给宝宝用尚唯尔266辅食机打的十分细腻，味道酸酸甜甜，柚子有润肺止咳的功效。
用料：
1个苹果
1瓣柚子
适量清水
1台尚唯尔266辅食机
做法：
准备苹果、柚子
苹果去皮切块，柚子剥出果肉
食材倒入辅食杯中加少量水
用尚唯尔266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
倒入辅食碗中
柚子苹果泥完成啦！
手抓饼能做的～下午茶@锦上添花
用料：
1张手抓饼
1/4个苹果
做法：
苹果切薄片，入锅加水煮至苹果片变软；
煮熟的苹果片变的软软的；
手抓饼坯解冻，切分三等分；
苹果片叠放在饼坯面条上；
如图：把面条片折上去；
再把折好的面条卷起；
三朵已经成形的花，看着就很漂亮😊
送入预热好的烤箱，150℃烤20分钟；
烤好出炉👆
好美的花朵🌸
人见人爱😚
😘真的是不忍心入口😝
胡萝卜彩色饺子
用料：
一根胡萝卜
300克猪肉
两根左右菠菜
少许香葱
一台果语原汁机
做法：
将原材料洗净，胡萝卜切条，菠菜切段
分别放入果语儿童原汁机里，炸出新鲜的汁
放入不同容器里，活成面团，醒半小时以上（包上保鲜膜，或者盖上锅盖，静等）
将胡萝卜榨出来的渣，加入肉末香葱，盐，生抽搅拌均匀。
开始包啦，（详细步骤请加我微信lu20131231.有制作视频）
完成。
经过三道水煮，就可以出锅啦
煎鸭腿配橙子酱
用的小蔬菜垫在鸭腿下面，吸吸油气和酱汁，顺便就当沙拉吃了。
用料：
200克骨汤
2块鸭腿
1个橙子
40克洋葱
适量橄榄油
适量盐
适量白胡椒末
适量白酒
做法：
鸭腿加入白酒，抹上白胡椒末、盐，按摩几分钟，腌制数小时，我是放冰箱里冷藏一夜，另洋葱切碎，橙子切小丁
锅里刷一层薄油，烧热，皮向下放入鸭腿
煎定型后翻面
再继续煎至鸭肉熟，差不多两面金黄
用煎鸭腿的余油炒香洋葱
再放入橙子丁
炒至橙子脱水
倒入骨汤
大火烧开，转小火10分钟左右成酱汁
浇在煎好的鸭腿肉上即可
凉拌银耳黄瓜胡萝卜
口味微麻微辣，清爽可口。
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
1朵银耳
2根香菜
3瓣大蒜
1调料勺盐
1勺白糖
3勺藤椒油
4勺捞拌汁
0.5调料勺鸡精
做法：
备食材。干银耳泡开沸水焯熟，放入凉水洗两遍控干备用。黄瓜胡萝卜切菱形片，胡萝卜片也用沸水烫20秒捞出凉水洗两遍后控干备用
蒜泥，胡萝卜，黄瓜放入装银耳的容器中
加盐，调料盒中的勺子一平勺。
放入鸡精
1勺白糖。家里吃饭用的勺子。
3勺藤椒油 没有的就用花椒油。
4勺捞拌汁。没有捞拌汁的话。用生抽，白醋。白糖自己调一下（大概两勺生抽三勺白醋两勺白糖勺？）。
以上所有调料按照自己的口味调整。毕竟我家勺子跟你家勺子不一定一样大。
最后加入小米椒圈和香菜段拌匀。
拌匀装盘。
黑胡椒烤鸡翅
方便简单 大人小孩都爱吃
用料：
鸡翅
黑胡椒
老抽
生抽
做法：
黑胡椒老抽生抽适量～把鸡翅腌好
放烤箱烤熟即可～最后也可撒上现磨黑胡椒
芝麻推酥饼
小时候老妈中秋节总是来个大包酥包芝麻馅的推酥饼给我们吃，我结合自己的经验，参考了堂妈的方子，觉得自己今天烤出来的也很好吃，就写出来跟大家分享一下。芝麻馅我花的功夫最多，不过想想想吃卫生的好吃的东西多花点时间也值得。
用料：
600克中筋面粉(皮)
100克植物油(皮)
330克温水(皮)
240克中筋面粉(酥)
120克油(酥)
适量，我芝麻多，糖，油根据自己口味馅(芝麻，红糖，烧熟的植物油)
做法：
面粉，温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉几下，再加油，揉成比较柔软的面团
保鲜膜盖着面团醒发20分钟左右
很柔软的油皮
分成17份，每个58到60克
在油皮醒发的过程中，把油酥用到的面粉跟油用硅胶锅铲简单的拌几下，再醒发10几分钟，分成17个，每个20克左右
油皮揉成团，再把油酥包在油皮中。包好后醒发10到20分钟。
用擀面杖擀成牛舌状
卷起来，
两头往中间挤压
按压
包芝麻馅
包好，按平
电饼铛煎到两面金黄
开吃
芝麻买农家自己的，洗干净，晒干，炒，再用石臼捣碎，再加红糖，炒熟的植物油继续捣一段时间，混合均匀。这是前几天弄的，花了很多功夫。这种方法弄的芝麻馅最香，做的时候把隔壁的狗🐶引来了
芝麻馅用保鲜袋装着，放冰箱软冻，可以吃一段时间的。
石榴猕猴桃汁
用料：
1个石榴
1勺蜂蜜
1个猕猴桃
九阳榨汁机
做法：
猕猴桃去皮，石榴粒掰出来放进榨汁机，加一勺蜂蜜
榨汁10秒左右，倒出来滤汁，否则会很塞嘴。
很好喝
冬瓜烧虾丸
用料：
少许虾仁
适量冬瓜
少许葱
少许姜片
适量盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许生抽
少许料酒
做法：
虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块
虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出
姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧
等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅
樱桃酒
用料：
1、樱桃若干
2、冰糖若干
3、白酒一瓶
4、买了个新瓶子
做法：
樱桃洗净，控干水分，注意，一点水都不能有
瓶子里加入一半的樱桃（我比较喜欢浓度高的樱桃酒，比较甜，所以就多加一些）
放入樱桃三分之一量的冰糖
倒入白酒，密封，酒呈红色以后就可以喝了，味道不错，据说樱桃酒可以活血化瘀，对于老年人、女士有很好的保健作用
樱桃酒虽好，但不要贪杯哦~~~~
菠菜鸡肉卷
这“菠菜鸡肉卷”,  就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉，荤素搭配，营养健康，又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念，即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物，以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物，这样既能保证营养全面，又能控制营养过剩而诱发各种疾病。
用料：
鸡腿肉
菠菜
鸡蛋
苦菊
紫甘蓝
红萝卜
姜
蒜
生抽
料酒
叉烧酱
盐
胡椒
油
做法：
将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来
放入碗中， 加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上
烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫
烫下后立刻捞起控水放入碗中
加入适量的水，用搅拌器搅打成泥
在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料
搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀
锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制
将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出
锅烧热， 刷层底油， 不要多
将准好的面糊倒入
马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底
定型后， 小火慢慢的煎熟
摊好的菠菜饼放在干净案板上
放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉
卷起来即可
切成两半， 摆放在盘中
绿豆汤
用料：
克绿豆
克冰糖
克水
做法：
绿豆洗净后浸泡两小时，放入炖锅中高火慢炖2小时，装盘前加冰糖。喜欢吃豆就少加水。
营养又美味的梅菜炒蚕豆
新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效！

蚕豆中含有多种元素，包括钙、磷、锌、锰等。这些都是能调节大脑还有神经组织的重要元素，所以多吃蚕豆对大脑的保护很有效果。另外，蚕豆中含有丰富的胆石碱，这个物质是能帮助我们提到记忆力的，也就是可以健脑!　蚕豆里含有丰富的蛋白质，但是却并不含胆固醇，可以很好地防治心脑血管疾病。蚕豆里的维生素C能够软化血管，防止动脉硬化的发生。而蚕豆皮里的膳食纤维还可以起到降低胆固醇、促进肠胃蠕动的效果。科学研究发现蚕豆还具有一定的抗癌效果，尤其是对预防肠癌的发生，有很好的作用。
用料：
适量小铺梅干菜
2勺小铺菜籽油
半根小铺麻辣肠
200克蚕豆
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
1.小铺梅干菜，用温水泡上，2小时，就可以！
2.泡好的小铺梅干菜，反复清洗，直到水干净为止！然后切碎，备用
3.小铺麻辣肠半根切片，在切块备用
4.扒好皮的蚕豆，戳水备用！
5.锅内放适量菜籽油，油热后倒入小铺麻辣肠，炒熟后，倒入小铺梅干菜继续翻炒，然后放入蚕豆，倒入生抽，老抽，蚝油，半碗水，大火炖，炖的差不多收汁的时候倒入鸡精，再次翻炒出锅就可以了！
家常千层饼
用料：
500克面粉
适量热水
适量凉水
一小盐
适量猪油
做法：
面粉先加热水，一点点的加，用筷子捣成絮装，热水3分之2，在把剩下的面用凉水，继续搅拌，在用手，揉面，（面醒半小时左右，也可以不行，个人感觉醒的口感比较好）
面醒好了，简单揉下，在500克的面分成4个小分（根据自家的锅大小分份哦）杆成薄薄的皮，摸上猪油，摸匀，从一头卷起，成长条，在从一头开始卷，卷成个园，用手简单压下，在用面杆杆开个园
杆好的饼，油热直接下锅，饼鼓起来就可以翻面啦，烙另外一面，相同时间，就👌啦，妥妥的饼就出锅啦
面包小披萨
买了一大包切片，吃不完啊，吃不完，各种想办法吃掉，又要在有限的时间，快手早餐。
用料：
用量：n个面包片
用量：多多芝士
用量：n个火腿丁
用量：n粒甜玉米
做法：
在面包片上，铺上火腿丁。
继续放上甜玉米粒。
多多放上芝士，多多多。
放入烤箱，200度，几分钟，忘记了。
豆豉香辣千页豆腐
每次下馆子都喜欢干锅里的千页豆腐，现在超市里也很容易买到千页豆腐，赶上五一放假，不想出门看人头攒动，就在家琢磨着吃，因为好吃就想着分享一下，基本上是可着家里的食材做的。
用料：
50克五花肉
1块千页豆腐
1个杏鲍菇
1个洋葱
1根胡萝卜
两勺李锦记豆豉香辣酱
2勺海天蒸鱼豉油
做法：
五花肉切片(我是买回来的鲜肉切好后冷冻储存的，做饭时用凉水解冻)。
洋葱切大片。
杏鲍菇切片
锅烧干，放适当的植物油，下入五花肉翻炒。
放入豆豉香辣酱，翻炒均匀。
下入洋葱和杏鲍菇偏翻炒均匀，加入热水。
下入千页豆腐，到入蒸鱼豉油，炖。
入味后撒上点葱花和香菜。
装盘。
紫薯片
用料：
紫薯
黄油
白糖
做法：
紫薯去皮后切成约1.5毫米左右厚片，用黄油擦下切片的2面
放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，中途打开翻面，高火2面各打3分钟，取出晾凉即可
早餐奶版全蛋蛋挞（无糖无奶油）
宅家嘴馋怕胖的可以大胆做！这个食谱应该是全网食材最低价的最易上手的了。不加淡奶油、糖和炼乳。适合不喜甜，吃蛋挞怕腻口的，做法简便，太易上手，安心吃喔~
用料：
110克三元早餐奶
1个鸡蛋
6只市售蛋挞皮
做法：
首先准备所需食材。冷冻的蛋挞皮在室温下解冻，30到40分钟为易。
鸡蛋打入碗中，加入早餐奶，搅拌。这一步要用蛋抽多搅拌一会。搅拌完成后进行过滤，用滤网过滤已搅拌好的蛋液（个人觉得一次过滤即可，口感已经很顺滑，如果追求完美的可以过滤两次）。静置蛋液。
将蛋液分别倒入蛋挞皮中，九分满即可。如果要加水果八分满就可以啦。我加过蓝莓、蔓越莓干还有黄桃果肉，都是不错的选择。也可以增加蛋挞的甜味。
烤箱200℃预热6分钟。放入蛋挞，200℃烤制20分钟。如果觉得表面上色不够可以增加几分钟或者在最后将蛋挞放置在烤箱上层，根据自己烤箱脾气来哈。
蛋挞出炉！趁热吃，蛋挞皮香酥掉渣，蛋挞心丝滑蛋香十足。下午茶或者早餐复烤一下吃都是不错的选择。
番茄海鲜意面
用料：
300克意面
一个西红柿
若干大虾
30克洋葱
适量彩椒
适量黑橄榄
5克大蒜
15克番茄酱
10克番茄沙司
2克盐
5克黑胡椒
适量罗勒叶
适量百里香
适量披萨草
做法：
首先准备食材：意面，番茄酱，番茄沙司，大虾，西红柿，洋葱，彩椒，罗勒叶，百里香，披萨草，大蒜，黑橄榄（没有的话可以不放），黑胡椒~（量如图）
1.做酱
番茄划口用水煮熟拿出去皮捏碎
橄榄油炒香洋葱（30g）与大蒜碎（5g）炒香放15g番茄酱炒香~放捏碎的西红柿后加100g水，放黑胡椒5g。盐2g。再放入罗勒叶，百里香，披萨草。
咕嘟咕嘟中火熬制~（大概熬制10分钟就可以了）
2.煮面
这个时候我们煮面~煮面小窍门放一些橄榄油还有盐（熟得快还不粘连）
大概煮十分钟，煮好后捞出放一些橄榄油~
3.最后的炒制！
酱与面都煮好后，让我们做最后的炒制~平底锅放黄油炒香吓人~
虾仁炒好后倒入彩椒与洋葱丝黑橄榄继续翻炒！
之后倒入煮好的意面
调好的酱汁！
再放入少许的番茄沙司
继续翻炒，出锅前放入黑胡椒
噔噔噔噔~完美的京城牛闪闪番茄海鲜意面出锅装盘~完美~
咖喱鸡（咖喱粉+椰浆）
全食物｜菜谱做记录用
用料：
5只琵琶腿
（土豆）
现磨白胡椒、现磨黑胡椒、料酒、盐
克酥油
干葱头、姜
2-3大勺咖喱粉
200ml椰浆
做法：
鸡腿用现磨黑胡椒、现磨白胡椒、盐、少许料酒腌制半小时或以上。（土豆切块备用）。切干葱头、姜
锅烧热，不放油，中大火煎鸡腿，两面上色。（锅中放油，中大火煎土豆块，表皮略变色后盛出）
锅中再添加适量酥油，放入干葱头和姜炒香，加入3大勺咖喱粉，中火炒香。放入煎过的鸡腿继续翻炒，加水，倒入椰浆，搅拌均匀，盖锅盖煮15分钟左右。打开锅盖（加入土豆）继续煮20分钟左右至汤大概收干，加盐，最后要不停翻炒以防糊锅
红烧肉炖干豆角
用料：
500克五花肉
干豆角一把
小土豆俩个
50克冰糖(可用白糖代替)
盐适量
八角一粒
姜两片
葱适量
老抽一小勺
生抽适量
料酒适量
做法：
泡发干豆角备用
锅烧热，五花肉切成大小相同的方块下锅煎出油脂
肉煎至金黄捞出备用
锅里留少量油，加入糖，小火慢熬，熬出糖色
加入干豆角土豆肉翻炒，加料酒，老抽生抽，盐
添汤加入姜葱八角开大火烧开，转为中小火炖四十分钟左右
大火收汤，肉就炖好啦！
快手版茴香饺子
吃过朋友做的特别好吃的茴香馅儿饺子，自己做一次，也很棒，小时候不吃茴香，现在喜欢这特别味道
用料：
300克茴香
1个鸡蛋
300克猪肉
7，8片姜
适量盐
半根葱
1勺料酒
做法：
茴香切细，肉和茴香各一半，后加白一点的肉馅肥一点，
葱姜直接剁进去，加一个鸡蛋，生抽，料酒，盐搅拌好
活好饺子粉，皮稍微软一点，煮8，9分钟，出锅，粗辣椒碎热油泼一下，再加点老陈醋，齐活！
清炒荷兰豆
用料：
克荷兰豆
根胡萝卜
瓣蒜
克盐
做法：
荷兰豆去丝后，水烧开，煮个几十秒左右变色，捞出放入冷水盆里面（色泽和口感比较好）
胡萝卜切片，也可以过水一会
我加了几个辣椒，蒜末，炒两三分钟就可以起锅，口感脆
呛炒酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
2个青椒
2片姜
一勺半盐
两勺糖
五瓣大蒜
十个干辣椒
2个红辣椒
一勺花椒
3勺醋
2勺生抽
做法：
土豆切成丝，放置水中洗去淀粉，并浸泡十分钟，锅中水烧开，倒入浸泡好的土豆丝，焯两分钟左右。
蒜切成蒜蓉，红辣椒，青辣椒均切成丝，这样比较好看，并准备好食材
碗中倒入醋、生抽、白糖，搅拌均匀，备用。
起锅烧油，油热后加入花椒爆香后捞出，接着加入蒜蓉、干辣椒，炒香后加入土豆丝红椒丝与青椒丝，翻炒两下，迅速加入盐味精，倒入调好的醋汁，翻炒40秒左右。
最后装盘。
橄榄油蛋糕
蛋糕要做的好 橄榄油品质很重要 建议大家选取橄榄油质量高的产品
风味独特 推荐给喜欢橄榄油的朋友们
菜谱搬运：《Edible Selby》 p189 有改动
用料：
2只鸡蛋
200克糖
126克橄榄油
126克牛奶
1只中等大小橙子
193克中筋面粉
6克泡打粉
2克盐
做法：
糖+鸡蛋打发至发白，有体积
橄榄油、牛奶、橙汁、橙皮屑缓慢加入鸡蛋中，边加边抽打
将晒过的面粉、泡打粉、盐加入液体面糊中，用刮刀搅拌
事先准备好模具，上油或是烘焙纸（如需要），烤箱170度（338f），40分钟或将牙签插入中心，取出无面糊即可。出模凉凉。保鲜膜包好室温保存。隔天食用。
黄油煎贝柱🍮Buttered Scallops
布丁跟贝柱长挺像🍮
用料：
8只扇贝柱
1 tbsp黄油
适量盐
适量黑胡椒
摆盘/选用飞鱼籽
做法：
解冻扇贝柱，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
铸铁锅烧热至冒烟，加黄油融化。扇贝柱正反面各煎3分钟即可。
最后撒上盐和黑胡椒。摆盘时可放上飞鱼籽作点缀。
三色玉子烧（胡萝卜菠菜蛋卷）
色香味俱全！精致小食😁
健康有营养！
用料：
1小把菠菜
1根胡萝卜
8-9个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许玉米淀粉
做法：
我卷的比较薄用了7个土鸡蛋，想卷的厚一点可以多加几个鸡蛋。胡萝卜刨丝，菠菜洗净。
菠菜，胡萝卜沸水加盐焯水。捞出，再撒少许盐调味。
鸡蛋打散加盐和鸡精，适量玉米淀粉增加粘性。
没有玉子烧锅也没关系，普通平底锅加少许油，到适量蛋液，摊成鸡蛋饼。
铺上胡萝卜丝和菠菜丝。
两头分别朝中间卷起。窝在一边。
再倒入适量蛋液，待蛋液凝结。
小心卷起，尽量卷紧一点。
反复操作，蛋液多卷几层厚一点。薄厚自己调整哦！
放在案板上切段。
非常美丽的颜色😁
小心装盘即可。卷的时候卷紧一点不会散架。
色香味俱全……
玉米🌽排骨萝卜汤超营养
图片是无滤镜的 真的很清甜又营养 主要是超简单
用料：
1斤这里排骨
1根玉米🌽
1根红萝卜🥕
1小根淮山
少许姜
少许葱
做法：
把排骨洗净  淮山  红萝卜🥕去皮洗净切块  再把玉米🌽切块
最后再一起放在电饭锅里 把姜也一起放下去
再按电饭煲的煲汤 我的电饭锅就煮2个小时就好了
最后成品就好了，这个时候就可以加少许盐，如果你是清淡口味不加也可，我是撒少许盐后再加点葱花 。这样又好看，又好吃😋又营养还简单 大家可以试一下
成品图是一点点滤镜都没加喔
超好吃的蜜汁叉烧肉
用料：
450克左右五花肉或梅花肉(去皮)
45克李锦记叉烧酱
5克料酒
15克蚝油
适量葱姜蒜
少许盐、鸡精、白砂糖、蜂蜜
做法：
肉洗干净，放入容器，把所有调料都放进去，用手反复抓匀。
然后用牙签反复在肉上扎孔，这样让肉更肉更入味。扎完后包上保鲜膜，冷藏4小时以上，我是晚上腌制，第二天中午拿出来用的。
腌制好的肉放在烤架上，朝上的一面再涂一点叉烧酱和蜂蜜。下面的托盘一定要垫上锡箔纸。
烤箱190度预热10分钟后，把烤架放在中间，先200度烤20分钟，然后肉翻面在刷一层叉烧酱和蜂蜜，200度再烤20-25分钟(这后期要不断观察，不要烤糊就行)，具体根据自己的烤箱调整时间。
这样烤好，拿出来放凉一点，然后就可以切片开吃了!
超好吃的叉烧就做好了。
奥尔良香煎五花肉
用料：
烤肉料   五花肉
做法：
1. 花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。我用的烤肉料。
烤肉料兑等比例的清水调匀。放入切好的肉片，腌制三四个小时，也可以放冰箱冷藏过夜，这样肉会更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。
2. 用平底不粘锅，把腌好的肉片依次排开，小火煎熟，注意翻面。
凉皮来一份
用料：
200g凉皮
3瓣大蒜
5个辣椒
1根葱
10粒花椒
1勺生抽
1勺醋
适量盐
做法：
沸水煮软
放入碗中，加入凉开水，以防粘糊到一起
等会拌的时候沥掉凉开水
辣椒，花椒，大蒜用油爆熟
加盐，生抽，醋
快熟的时候加上葱

酸辣凉皮凉拌完毕
😃😃😃
嫩豆腐鲫鱼汤 <302小厨房>
和平时吃的鲫鱼豆腐汤不太一样，长时间的小火慢煮将嫩豆腐完全煮到了汤里，喝起来更加鲜美浓郁。
用料：
1 盒嫩豆腐
1 条鲫鱼
葱
姜
花椒
盐
做法：
原料图
将鲫鱼处理干净后擦干内外的水分
用盐将内膛和外皮抹一下，腌制30min
不沾锅中放入少量油，将鲫鱼两面煎至微黄
取出备用
取一个砂锅，将鱼，生姜、花椒、小葱放入其中
加入开水
煮沸后去除浮沫，大火30min至汤色变白即可
用勺子将嫩豆腐舀到汤中
再次沸腾后中小火慢炖1h
起锅前5min加入盐调味即可