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🔥Q弹酥软👉咸蛋黄肉松麻薯！网红霸主！小白零失败‼️
几乎所有的咸蛋黄肉松搭配，都可以成为热卖的网红爆款！因为，这真是一款爆好吃、不会错且百搭的组合：一口下去，咸蛋黄的咸咸酥酥的味道和肉松沙沙缠绕的口感，混合香酥带甜的味道，绝对能拯救吃货们“不知道吃什么”！咬下去的每一口都有“大满足”的感觉！所以，咱们怎么可能放过咸蛋黄肉松麻薯这一美妙的搭配！软软糯糯，酥酥咸甜！赶紧做起来！👉我会继续出有关咸蛋黄的菜谱，一定要关注我啦‼️
        知名进口有机品牌的荷兰🇳🇱乐荷，推出了有机黄油新品，给国内黄油界注入了天然健康新元素！这款黄油是全部使用有机牛奶提取并原装进口的，可能是目前国内唯一一款有机黄油。它是无盐无发酵型的纯动物黄油，无添加，做出的食物奶香浓郁！味道醇正！适合给宝宝做美食呢。
用料：
40克乐荷黄油
200克麻薯预拌粉
2个（去壳约80克）鸡蛋
20克奶粉
70克水
3个咸蛋黄
20克熟黑芝麻
50克肉松
适量沙拉酱
1克盐
做法：
准备好食材。
将黄油切小块，完全融化。一打开就可以闻到浓浓的奶香！以前还不了解，还是烘焙界的闺蜜推荐，赶紧去京东买来试试，真不错呢。是目前用过的最好的一款了。
咸蛋黄用白酒喷后，入烤箱，130度10分钟。
除黄油外，所有材料一起放入面包机，我用的是自定义程序，20-25分钟。中间会在8分钟时暂停。
第一步搅拌至无干粉状即可。加入软化后的黄油，面包机会继续工作。大概20～25分钟左右就可以了，别打过头了。建议根据实际情况，有的可能会时间久点，一定要揉至面团光滑不粘。
从面包机中取出面团，用带手套的手稍揉一会面团，此时的面团光滑不粘。
将烤好的咸蛋黄捣碎。与肉松，沙拉酱拌均匀。
可以成团即可。
带手套，将面团分成20克一份，蛋黄肉松咸6克，喜欢就再多塞点，不过不能太黑心啦！
面团搓好后，静置20分钟，有效防止回缩。入烤箱前，用水喷满面团的表面。这样烤出的麻薯表皮会酥酥的。
180度，30分钟左右，注意观察，表面上色就可以。关火后，在烤箱里焖，7～10分钟。
一定要趁热吃一个哈！爆好吃！酥酥的表皮，Q弹的内里包裹着蛋黄的咸香，肉松的丝丝相连！蛋黄控绝对吃得停不下来……
中式照烧三文鱼，即使全熟也好吃【喃猫料理日常】
上期节目我给大家分享了把三文鱼做好吃的基本方法论，也实操了两款简单的西式三文鱼。

还没看过的小伙伴，在我的公号“喃猫小厨房”留言“柠檬三文鱼”就能收到推送啦。

这期节目我们继续三文鱼，是一道我觉得一定要跟大家分享，尤其是家里有不爱吃三文鱼的大小宝宝的话，一定要试试的中式照烧三文鱼，有点烤鳗鱼的滋味，全熟也能很好吃。
PS：食谱中含有黄酒和盐，小宝宝不宜食用外壳，剥里面的鱼肉给宝宝，同样好吃。剩下的大人吃，做一份全家吃~
用料：
三文鱼
黄酒（花雕酒）
甜米酒
生抽
老抽
白糖
白胡椒粉
盐
淀粉/面粉
做法：
腌渍
一大勺黄酒倒入三文鱼全身沾满，再两面稍微多撒一些盐，腌渍10分钟。
调汁调配。
老抽和生抽按1：1的比例混合，或者直接用普通的“中抽”黄豆酱油。
再按甜米酒：混合酱油：黄酒：白糖 =2：2：1：1   比例调匀
      （或黄酒：混合酱油：白糖 =1：1：1）
下锅前处理。
三文鱼擦干，撒上一点白胡椒粉，再拍上一层干淀粉.
tips: 这层淀粉能保护你的三文鱼，即使煎全熟，也不会太干。
煎制。
不粘锅烧热油后，三文鱼下锅，转中小火，一面煎到金黄后翻面，翻面后再煎20秒。
收汁。
然后倒入刚才调匀的酱汁，小火继续加热，一勺勺往鱼身上浇酱，鱼表面的淀粉会让酱汁产生勾芡的效果。汁收得差不多了，就出锅。
鱼肉是蒜瓣熟度的嫩度，我说过的三文鱼的那股皮鞋味在这里也几乎被藏住了
点睛搭配：
如果有闲情还可以配上一份炸葱，其实就是撕细的小葱抓上面粉放锅里快炸，脆脆的葱香和这道菜也非常搭。
把我们做好的三文鱼放在白米饭上，鲜甜柔嫩的三文鱼，喷香的白米饭，还有脆脆的炸葱，别忘了浇一勺酱汁，真的会让你家不爱吃三文鱼的大小宝宝们都爱上这道菜。
煮水饺：不破不烂
用料：
10克盐
速冻饺子
做法：
1，冰箱里拿出的速冻饺子，先打开袋子放平让它化冻，这个时候就可以同时烧水了，
2，水开了，饺子也变得开始有点软了，慢点下锅就可以了，加入点食盐
3，边煮边轻轻搅动，煮开后可以加点凉水继续煮，重复三次
芹菜炒香干
芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益
用料：
400克芹菜
5块豆干
3个干辣椒
少许蒜末
5克生抽
2克盐
5克鸡精
适量油
做法：
大芹菜去掉老筋 切片
豆干切条
锅烧热加油 下干辣椒煸成蟑螂色 再放蒜泥煸香
下芹菜稍微炒一下加入豆干 锅里有点干可以加点水炒  最后加入盐 鸡精 生抽 翻匀即可
铁锅鱼贴饼
胖头鱼的鱼身鱼尾，来个东北风情的铁锅鱼贴饼，豪迈的吃喝吧！我是很喜欢这菜的，卤汁入味，饼底脆香，有肉有主食，里面的鱼换做鸡啦、肉啦，都很OK。只记得曾经在南京吃到东北运来的大马哈鱼大铁锅烩，真的很香哎。
用料：
鱼身1条胖头鱼（没了头啦）
5、6个干辣椒
适量姜葱蒜
一碗黄酒
三勺酱油
一大勺盐
三勺糖
一块豆腐
一根香菜
#饼
5勺玉米粉
1勺小麦面粉
1勺糖
一小勺小苏打
适量水
做法：
鱼净膛去鳞去腮，
切下鱼尾巴
与姜葱蒜同在锅里炸
炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
码一圈，盖锅盖子，中火7、8分钟。
揭开锅盖，鱼汤浓稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
铲一块玉米饼，底焦脆，饼松软。
大头哥的懒人羊肉汤
这是大头蝈蝈自己独创的懒人羊肉汤，每一步人家都很认真的说出一套一套的理论，加食盐、米醋生抽我都可以理解，但羊肉汤里加白糖，实在匪夷所思，做出来的羊汤口味还不错，但跟老火熬几个小时的羊羊还是有区别的。但是人家大头这是懒人羊肉汤啊，十五分钟就能喝上一碗热乎乎的羊肉汤，适合比较忙碌的上班族。
用料：
材料：羊肉片、香葱、香菜、生姜、食盐、米醋、生抽、白糖、白酒
做法：
羊肉片
葱末和香菜末
烧一锅水，水开放进葱段和姜片煮一会
然后加入羊肉片水再次滚开
开始调味，加入适量的食盐
加入米醋
加入生抽
加入少许白糖

水再次烧滚后，羊肉片会出一些沫子，用勺子撇掉
加入一些白酒
再加入香菜末和香葱末。

再加入香葱末。

加入香菜末
关火出锅
简单好喝的羊肉汤
烤一炉油酥烧饼
外酥酥
里嫩嫩
咬一口，喷喷香！
超级下饭的「西红柿茄子」！！！
也是跟着网上的各种食谱慢慢研究出来的，自己做了好多遍慢慢越来越好吃……
一个大圆茄子和一个西红柿是我家三个人吃的量。
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺料酒
½勺白糖
适量盐
4瓣蒜
清水
做法：
茄子洗干净去皮 切成细长条或者细短条 你自己喜欢什么口感就切成什么样子 ，然后把茄子放到蒸锅里，蒸20分钟。
准备一个西红柿 表皮上切几刀 用热水泡两单三分钟 去皮 ，然后把西红柿切成沫，放好备用。
在蒸茄子的时候可以准备浇的碗料（如图）
茄子蒸20分钟后 拿勺子捻一捻茄子 让它变得更软烂一些，然后放一勺盐让它入入味。
起锅烧油，放入准备好的西红柿翻炒两三分钟，然后放入蒸好的茄子，再翻炒两三分钟，放两勺盐，倒入准备好的碗料，翻炒两分钟，最后放入准备好的蒜沫，翻炒一分钟。出锅。
红糖核桃饼干
红糖核桃饼干——第一次用红糖做饼干，做之前唯恐不酥，可是没想到成品非常的酥、香，加入红糖后口感和味道都很特别，值得一试。——这款饼干已被列为必做的饼干（曲奇）之一了  ^_^    下面材料的用量大约可做饼干56块左右
用料：
140g黄油
70g（需要事先研磨）红糖
1个鸡蛋
200g（如果鸡蛋超过50g,可适当添加低粉10g 左右）低筋粉
100g(事先炒熟）核桃
做法：
上述材料称重，黄油室温软化
炒熟的核桃适当切一下，不要太碎
软化好的黄油打至发白
加入红糖并打发
加入红糖后打发要有耐心，比白糖粉难打，毕竟是自己用大块红糖研磨的，难免有颗粒状的。
分3-4次加入蛋液，每次加入蛋液时都要充分打匀
打至成羽毛状
筛入低粉
切拌均匀  无干粉
加入核桃
饼干模具垫上保鲜膜，放入已拌匀的面团，整形，冷冻1个小时（个人感觉冷藏不如冷冻）
冷冻后切片放入烤盘中，饼干之间保留间距。切片时不要太薄了，厚点口感更好。
或擀成面皮，冷冻后用饼干模具按压成型，方式随意，都可以，只是要冷冻后操作，否则太粘了  不成形
烤箱170预热，中层，个人感觉上火165 下火155会合适—15分钟左右，或者温度再低一些，时间再长些20分钟，会更好。这款饼干本身材料的原因，颜色就深，如果温度高，一不小心颜色会更深。。。影响美感和口感^_^
烤制完成摆在凉网上凉透（怎么样，看到这里，想吃吧^_^）
装袋或瓶，密封，想吃就吃O(∩_∩)O哈哈~超级好吃   最关键是安全、健康，无任何添加剂
经期补血粥
因为想要达到极致身材，严格控制饮食，导致经血量少的可怜，颜色淡到自己快看不到，又不想用药物来改变，所以研究了一款食疗养生粥，自己大早晨熬了一碗，感觉很不错，所以分享给跟我有同样情况的女性朋友们💝
用料：
红豆 赤砂糖 燕麦片 阿娇枣 纯牛奶 核桃 水
做法：
1.把红小豆洗尽，头天晚上用水浸泡，有利于第二天熬煮时间不会太多
2.准备好各种食材，量可以自己把控
3.先用清水熬红小豆一个多小时，煮软了以后，加入剥了皮的核桃(我用了两个)依次放入阿娇枣，牛奶，红糖，燕麦片熬10分钟左右就可以出锅啦！
土豆炒肉
用料：
个土豆
勺老抽
克盐
做法：
土豆切片，前腿肉切片，肥瘦分开
热油锅，油不要太多。下肥肉，先煸一会。
下土豆，不停翻炒，要干锅的话就加少量水。
土豆快熟的时候下瘦肉，加生抽和盐翻炒。

土豆和肉都熟的时候就可以出锅啦。
木糠杯
消化饼干遇上淡奶油～
用料：
250 ml淡奶油
一筒谷优玛利亚消化饼干
适量白糖
做法：
将淡奶油冷藏12小时，加入适量白糖，放在冰水或者冰块铺垫下打发～
将饼干打碎，越细腻越好～最后以饼干做铺垫，将奶油饼干各一层往上压实！最后顶上也是铺饼干～做完放入冰箱
海参鲍鱼捞饭
营养丰富的朴实无华料理
用料：
两只鲍鱼
四只海参
一大勺蚝油
两碗米饭
一勺老抽
10克糖
一大把扇贝
做法：
准备好材料 干扇贝泡十分钟 扇贝水留着
我喜欢葱末 多放 加入蚝油 炒一下
放入泡扇贝水 开了后 加入海参鲍鱼 我的海参是鸡汤炖过的 比较烂 出锅前加勺老抽 上色
米饭是昨天做的 炒了一下 装盘吧
不喜欢勾芡 水少点 就好
营养 好吃
红油肚丝
用料：
个猪肚
勺红油
根香菜、大葱、姜
勺生抽、醋
克盐、糖
花生米
做法：
用面粉仔细搓揉猪肚，冲洗干净，下冷水锅，煮开。捞出再仔细清洗干净，把脂肪什么的剪掉。然后再煮一次，洗净。
放葱姜料酒，高压锅8到10分钟。捞出后擦干水分，压重物，彻底凉透。
凉透的猪肚切丝，加入蒜泥、生抽、少许糖、盐、醋。根据个人口味。加入红油、大葱丝，炸花生米香菜即可。也可以加点笋丝。
乌鸡炖汤
汤，在广东家家户户会下厨的都会煲汤，很多人第一道学会的菜也是汤。当然我学的第一道也是炖汤，其实汤可简单可复杂，可肉可素，但是要好喝又营养，还不能高热量，那就难了。今天用瓷炖乌鸡汤，冬天喝乌鸡可以补益气适合怕冷的人。
用料：
300克乌鸡
10克百合
5克黄芪
5克枸杞
2克红枣片
1克盐
做法：
乌鸡洗净切块大块;
清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；
捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；
捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；
炖好后，放盐拌均即可；
可乐烧鸡腿，甜到心坎
鸡翅太贵了，只好烧烧鸡腿了
用料：
1勺料酒
1勺酱油
1克盐
8只鸡腿
1根葱
半瓶可乐
做法：
1，改花刀，各切2刀
2,加料酒，酱油，盐，腌制半个小时
3，加油煎至两面金黄
4，倒入可乐，煮
5，差不多这个时候就要翻动，收汁
6,差不多可以起锅
7，撒上葱花
什锦咖喱通心粉
简单又美味
用料：
通心粉
胡萝卜
洋葱
黄瓜
老干妈
咖喱粉或咖喱块
盐
黑胡椒
也可加其他菜，比如火腿肠
做法：
把菜切成丁块，炒熟
水煮沸后放点盐，适量通心粉煮十分钟左右，煮熟后用冷水淋一下
把炒熟的菜与通心粉一起炒，放入老干妈和咖喱粉一起炒三分钟左右就可以出锅了
出锅后可以撒点黑胡椒
部队锅拉面1.0
韩国部队锅的方子大家可能都熟悉，从战争时期流传下来的大杂烩烹饪方法
主要的材料就是韩国大酱和奶制品调成的汤底
再稀里糊涂的把蔬菜有啥下啥
这个部队国拉面看着怎么就有点像上次味增拉面的兄弟呢组！
我能告诉你上次青扁豆这么多我前天没用完么！！
恩恩，书归正传，大酱汤配上牛奶或者奶酪非常浓郁美味
但是盐分还是很高的
在炎炎夏日吃一碗补充身体随着汗水流失的盐分是可以的
但是还是不建议多食
况且组长轻微乳糖不耐
（神马嘛！苦逼组！咳咳。。不过亚洲人对乳糖的消解能力敌不过欧洲人）
所以只是偶尔换换口味是可以滴
或者在寒冷冬天需要补充热量的时候也是佳品

对了 部队锅里放的是奶酪，
恩但是想着要在黏黏的融化的奶酪里捞起我心爱的拉面（拉丝拉丝）
就有点于心不忍
还是加牛奶的汤底比较适合拉面一些
咱们暂且叫它1.0版本，等有了更合适的汤底咱再来个更好吃的2.0！XD
用料：
韩国大酱
牛奶
面条
少许糖
青扁豆
熟芝麻
白煮蛋半个
做法：
锅里放水，烧开，下面条
面条还有一点点硬芯的时候下大酱，记住要充分调开，最好可以取一只碗，然后用煮面条的汤来调，最后倒回到面条锅里
尽情的下你喜欢的蔬菜让他们在大酱汤里翻滚把！！我这里还是加了青扁豆
稍微加少许糖，减少因为大酱的咸味带来的口感的单一
这个时候差不多面条也就没有硬芯了，关火，加牛奶：D真是幸福的一步啊，可以按照个人口味来加，这种一人份的拉面我大概加了有盛饭的小碗半碗的量吧，汤汁很是浓郁哇！各位客官酌情，酌情！一边加一边尝一尝
最后加上半个水煮蛋，开吃开吃XD
一抹一放一按美味就好，电饭煲盐焗鸡
不用买专门的盐焗鸡粉，就使用家里有的材料，用电饭煲做盐焗鸡实在是太简单方便了。
用料：
1只鸡
3勺白酒
1勺盐
1勺姜黄粉
半勺糖
1小勺十三香
1小勺胡椒粉
2勺油
做法：
约3斤一只鸡，不要鸡头鸡脖子和鸡爪。
鸡皮软糯入味。
配一碗芝麻糊，晚餐就解决了。
色泽诱人，味道也很诱人哦！
只需要用电饭煲，不需要任何技巧。
直接啃很过瘾。
配一碟干辣椒，更过瘾。
盐焗鸡就是要手撕着吃。
把洗净处理好的鸡全身抹上白酒。如果电饭煲的锅不大，可以切下鸡腿，鸡身分两半。
粉类拌匀
将调料全部倒进去。
全身SPA，电饭煲锅里加入油，放入鸡。
电饭煲选择预约功能，早上准备好预约到下午4点，标准煮饭程序约40分钟，再保温焖1小时，下班回家正好吃鸡。
如果电饭煲没有预约功能，就头晚腌好，密封冷藏一晚上再做。
电饭煲如果不是防粘的，底下可以垫姜片和葱段
没有姜黄粉可以用姜粉，还可以用姜汁，还可以用姜末。
撕开，鸡肉鲜嫩。
简单好做，好吃过瘾，电饭煲盐焗鸡，做起来吧！
豆沙馅油糕
用料：
500克粟米面
300克（有点多）红豆
做法：
粟米面用很烫的水，用筷子搅拌（不能用手，怕烫着😋），没有干面即可，不能太软
把面捏成这样的上锅蒸，20分钟即可
蒸好后因为面很软，就成这样的了
面凉一会后开始包，这里需要注意，面不烫手就行了，不能凉透，包的时候特别粘，蘸点温水，包好后开始炸
出锅后的成品，味道棒棒哒👍👍👍
0失败懒人三文鱼番茄螺丝意面
家有爱吃螺丝意面的小朋友 对于婚前不会做饭的我来说怎么做才能简单粗暴好吃又要有营养
用料：
1人份螺丝型意大利面
4个西红柿
手指粗细一小块吧黄油
1根胡萝卜
1块宜家三文鱼
3个宜家肉丸
小半个洋葱
1勺罗勒碎
适量芝士粉
做法：
胡萝卜和洋葱切丁 开大火 锅中放入黄油块至融化倒入洋葱胡萝卜稍微翻炒几下即可 加入宜家三文鱼 一起炒 到鱼肉发白基本熟了即可 盛出备用
番茄洗净切块 宜家肉丸解冻后切小块 大火 锅中加入小块黄油 融化后将番茄和肉丸块加入翻炒几下 加水刚好末过番茄 水开后转小火加适量糖和盐炖煮 煮到番茄酥烂变成酱期间水少了就加点水 水多了就开盖大火收收汁
等着煮烂番茄的时候可以开始煮意面了 照着说明书上吧！
最后加入一开始的胡萝卜和三文鱼一起炖煮 安个人喜好加入适量芝士粉和罗勒碎 如果觉得酱汁不够浓稠还可以加入50克淡奶油或者直接粗暴的加入淀粉勾芡
酱汁做好后关火 将煮好的意面用漏网捞出 沥干水分 直接道入锅中的酱汁 用锅铲随意搅拌均匀即可出锅 最后在盘中再次撒入适量芝士粉 开吃吧！
~ 自制三色汤圆 ~
汤圆好吃又好做、没有精确要求、如果不是差太多都可以成功的、上下有调整空间、
用料：
340g糯米粉
200g水
50g紫薯
60g南瓜
适量红豆馅
80g黑芝麻
50g猪油
60g糖
50g花生
做法：
    准备好材料、红豆馅，黑芝麻
烤熟或炒熟，紫薯和南瓜切块
蒸熟备用
先把熟黑芝麻用料理机打碎
    再把结块的芝麻用手拈开
加糖加油拌匀
     芝麻和红豆馅分成5至7克
的小球、放冰箱先冻上、包
的时后省时省力比较好包
花生馅：花生50克、擀碎，
我是用料理机打的，加糖20克
，加猪油20克拌匀，分成5至7
克,滚圆
      开始合面、先合原色的、把糯
米粉称200克加温水大约140克、
以原色为例、紫薯面团：紫薯
50克、糯米粉70克水50克，南瓜
面团：南瓜60克、糯米粉70克、
水10克合成面团
       合好的白色面团分出50克
   各种面合好后、南瓜和紫薯
面团分出30克、白色面团分出
50克上锅煮熟
      用白色作例子把煮好的面团
对号入座加到各自颜色的生面团
揉匀，入果粘手可以加点糯米粉
搓成长条
      分成15克或18克的汤圆皮
   取一份皮案扁包入馅料，收口
滚圆
     我做了三样颜色，三种口味
馅料，全包好了、开煮
     锅加水，水开后下入包好的
汤圆，用勺子背儿往前推着豁喽锅
，免得弄破汤圆，开两次锅，点两
次凉水，汤圆上浮，再煮一会儿，
就好了。
    漂亮的汤圆出锅，就煮好了
  再来一张， 咬一口软软糯糯哒，很好吃哒！
麻辣香锅
吃过外面的麻辣香锅后觉得很简单，就买包火锅料回家自己做了，便宜实惠还吃得好😄
用料：
2袋藕片
1个土豆
1袋脆皮肠
适量牛肉
半块鸡脯肉
1颗西兰花
2颗油麦菜
1把金针菇
适量鱼豆腐
少许各种火锅丸子
一根鸡腿菇
少许小葱，白芝麻
1袋清油火锅料
少许芹菜
做法：
准备好上述食材，洗净控水，除了绿叶菜，其它都上油锅炸成半熟备用。
锅中放适量的油，放火锅料小火翻炒，炒出香味后，先下不容易入味的菜或肉翻炒（比如西兰花，藕片，肉类）再下别的菜，最后放油麦菜翻几下，尝尝咸淡，再放咸盐。
最后，把前面炸好的薯条铺到盘底，把炒好的菜装盘，撒上白芝麻，小葱花装饰，美味不可挡。
芒果班戟
在香哈里面看到一个非常好吃的菜谱，就忍不住发上来了，希望有更多的厨友学会这道菜*^o^*
用料：
70克牛奶
30克低筋面粉
10克白糖
1小撮盐
35克全蛋液
5克淡奶油
5克黄油
100克淡奶油
10克糖
30克芒果
辅助工具：
平底锅
小碗
粉筛
手持电动打蛋器
做法：
将牛奶，砂糖和蛋液倒入一个搅拌盆里，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态。
加入盐后搅拌至均匀状态。
然后我们将面粉过筛，筛入混合好刚才的液体，然后一个方向搅拌（记住哦！一定要是一个方向，搅拌，要不然就容易让面糊里进入大量的空气，做出来的饼皮上就有许多小洞洞）家里如果没有低筋面粉，用中筋面粉和高筋面粉都是可以的，只是味道有一点点不相同罢了。

现在将一盆水烧开，我们来融化黄油。
把黄油用个很小的小碗装起来，放在刚才烧开的水上，隔水融化。
将融化好的黄油加到混合好的面糊里面，搅拌看不到黄油为止，搅拌时仍然要注意要一个方向搅拌，要不然也会进入空气，有很多洞洞，就不好看了。
加入淡奶油搅拌。
现在面糊做好了，把搅好的面糊过筛，过筛是为了让做好的班戟皮里没有面疙瘩。
前面这些步骤完成之后，我们就可以制作班戟皮了。
我们先把电磁炉或把煤气炉调到中小火，再把平底锅放到炉上烧热，能用手微微的感受到热量就好了，这些做完以后，就可以到面糊了（这里一定要用不粘平底锅）我们把一小勺面糊倒入锅中，面糊起小泡了，就是熟了，面皮中心最好有一点焦黄色。
现在我们可以做奶油馅了，将淡奶油倒入小碗中，再将糖倒入淡奶油中，低速搅打至融化，然后转高速，将淡奶油打发，打发好的奶油会出现不消散的纹路。
将奶油放在饼皮的中间。
再放好几个已切好丁芒果。
我们先把前面的皮向着中间叠起来，后面的也是向中间叠起来。
再左右叠在一起。
翻过来以后，美美的芒果班戟就完成了。（我们还可以在芒果班戟的上面放一小撮奶油和一个芒果，还有一个薄荷草）
香气四溢的玫瑰鲜花饼（自制花酱）
▶哎呀，一个吃货做美食哪里还需要理由？就是想吃嘛…又买不到自己魂牵梦绕的那个口味，只能自己动手咯🤪，这个方子是16个鲜花饼的分量。
▶玫瑰酱是我自己做的，传送门☞http://www.xiachufang.com/recipe/103897677/。
▶我自己做个有好几次，先前都是一个个面团开酥，真·谁开谁知道，累得我只想喊skr，skr。
后来下厨房一个小仙女拯救了我，让我看到了大开酥的视频，贴上来大家一起看啊！
☞传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100573229/。
用料：
#『馅料』#
400克玫瑰花酱
30克熟糯米粉
20克花生碎
#『水油皮』#
150克中筋面粉
30克猪油
10克糖
70克85℃水
#『油酥』#
100克低筋面粉
50克猪油
#『表面装饰』#
一丢丢甜菜根粉/红曲粉
做法：
将水磨糯米粉倒入锅中小火炒至微黄（不要炒糊了啊），再将玫瑰花酱、花生碎和熟糯米粉拌匀。
将拌好的馅料分成16份，盖上保鲜膜放入冷藏室，如果花酱太稀，可以提前用滤网滤掉一些糖浆~
。
我看了几个方子都是用手揉水油皮的啊，我也试了一次，真的回到了当年手揉吐司手套膜的感觉！大写的拒绝！
我是用了厨师机揉面的，不用揉手套膜，就面团有张力，比较柔软就可以了。盖保鲜膜松弛15分钟。
有说法是面团和油酥的软硬程度接近时是不容易破酥的。
将面粉和猪油混合，开始搓酥环节，需要用掌心的温度将猪油融化，最好的状态是成团不散。
将松弛好的水油皮略微擀开，将油酥包裹在内。（可以见开头的开大酥视频链接，更直观清楚）
将裹了油酥的面团收口，轻拍，每个边缘都拍到。
撒上放粘粉，用擀面杖慢慢将面团推薄推开。这一步要小心一下，感受面团和油酥的走向，不然边缘就破酥了，不要用力来回滚不然会混酥。
将面片切两半，分别卷起，下剂子。记得分好的剂子一定要用保鲜膜盖住，不然很容易就干了。
将剂子两头内扣，压扁，擀圆，放入玫瑰花馅，用虎口将面团收口。
将包好的鲜花饼，放入模具压扁，我是用6cm的模具，后来试了7cm的也很好看，就比6的更扁一点。
调一点点红曲粉或者甜菜根粉，用医用棉片将颜料液体吸干，用筷子小头或者买的印章，印在棉片上，再印到鲜花饼上，这样颜色均匀，深浅适中。
将鲜花饼放入烤盘静置一会，正好等烤箱预热到180℃。
预热好以后，放入烤箱中层，将温度调至160℃，20分钟。
这过程真是香气四溢！口水直滴。
出炉后的鲜花饼，放在烤架上稍微放凉，即可使用啦！
香煎三文鱼头
三文鱼头用来香煎是最好的选择，鱼肉足，胶原丰富，至于营养价值更不用说啦！👇🏻

「三文鱼头的营养价值」
1、
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3、
其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
用料：
1个三文鱼头
半个柠檬
少许海盐
1小块黄油
做法：
三文鱼头解冻，去鳃，洗净，用刀劈成两半待用～（某宝买的进口塑封冷冻装三文鱼头，买二送一才20元🤭）
用半个柠檬均匀擦鱼头
电饼铛里放一小块黄油，用刷子涂均匀
把三文鱼头放入电饼铛，扣上饼铛盖，双面煎！
中途翻个面
撒入少许海盐
双面煎出脆皮，熟透即可食用！这味道～简直香到飘起来了～
夏日鸡丝凉面
凉面配上鸡丝黄瓜丝鸡蛋丝，做后浇上芝麻酱，清凉好吃。
用料：
黄瓜鸡胸肉
鸡蛋
面条
香油
醋
酱油
芝麻酱
做法：
材料备好
鸡胸肉放入凉水，加生姜葱料酒，煮熟
鸡肉放凉，随意撕成丝
鸡蛋摊饼切丝，黄瓜切丝
面煮好，过凉水
这个芝麻酱，超级好吃，加凉白开稀释，加酱油香油醋调好。
最后加入辣子油，我把辣子泼糊啦，不过不影响味道
很好吃，一碗不够好不好。
净素版笋丁鲜菇烧卖
完全利用素材原本的鲜味，绝对让你的味蕾惊喜哦！！！净素素者的好点心
用料：
#馅料
一个鲜竹笋
适量干香菇
适量干猴头菇
适量干松茸
350g糯米
50g松子
适量冷冻甜青豆
#面皮
240g面粉
60g澄面
10g玉米油
做法：
糯米泡6小时大火蒸25~30分钟（米是不加水直接放蒸屉里蒸哦），熟了还有点硬，不能蒸太烂哦
笋洗干净切丁，几种鲜菇洗干净泡好切丁，热油，把笋丁和鲜菇丁炒香炒熟，加酱油膏、糖、素蚝油调味，然后加松子和蒸熟的糯米下去拌匀，然后加青豆拌匀，最后加麻油拌匀，糯米吸收了油份和鲜菇水份回很油亮哦，这时可以开始和面团了
面皮的粉类混合好加开水揉成团，然后加油揉勻光滑，搓成长条切成需要的大小，擀成中间后边缘薄的面皮，皮叠一起边缘用手压一圈就会更薄了
一个个包成烧卖的样子
大火蒸8分钟就可以了
一口一个，甜辣开胃！青椒虎皮鹌鹑蛋
夏天没食欲，甜辣口味的青椒虎皮鹌鹑蛋最值得拥有。青椒滋味清爽，虎皮鹌鹑蛋一口爆浆，汤汁甜辣酸爽，特别下饭，重点是无敌简单！
用料：
30个鹌鹑蛋
2勺盐
2瓣蒜
1勺白糖
2瓷勺生抽
4个青尖椒
1勺老抽
适量油
做法：
锅底放适量油，稍多一些，下鹌鹑蛋翻炒。大约10分钟后，鹌鹑蛋就会呈现迷人的虎皮，变得有韧性。
捞出鹌鹑蛋，不用另外加油，放入蒜瓣炒香。
下青椒，放盐，小火煸，炒出辣味。把青椒炒软，加入生抽、糖、老抽和适量水。
加入鹌鹑蛋翻炒，盖上锅盖炖煮几分钟。
开盖收汁。
出锅，撒白芝麻，超级香的！
豆角焖面
从小吃到大
用料：
一斤豆角
100克五花肉
一斤半细面条
3勺生抽
适量葱姜
做法：
五花肉切片和姜丝一起煸炒
炒熟出点油加入洗好折段的豆角
烹入生抽
加水没过豆角
大火把豆角炖个七八成熟，汤汁收到与豆角平了加入面条
把面条抖散铺在豆角上盖好盖子闷七八分钟，注意汤汁别烧干了，留一点
趁还有些汤汁时翻炒面条均匀粘上汤汁煸炒干出锅
奶油奶酪意面
这款意面的酱汁只需2分钟即可完工。它的味道类似于浓郁的火腿奶油意面。如果您喜欢奶油味的意面，还请千万不要错过这道美味。
用料：
120g奶油奶酪
100ml牛奶
2 个蛋黄
大1牛奶
4 片火腿
少许奶酪粉
少许粗胡椒粉
160~200g（2 人份）意面（1.4~1.5mm 粗）
做法：
将奶油奶酪切成同样厚度的薄片，放进烹饪盒。加入50ml 牛奶，加盖加热30 秒到1 分钟，取出后搅拌均匀，再加入剩下的50ml 牛奶，使奶酪完全化开，然后继续加热30 秒到1 分钟。奶酪很容易焦，加热时请多加小心。
用盐水（水中加入2 大勺盐/ 未包括在食材清单中）将意面煮好备用。将1 大勺牛奶与新鲜的蛋黄搅拌均匀，加入尚未冷却的①，搅拌均匀，然后倒入煮好的意面。
撒上火腿碎末、奶酪粉与粗胡椒粉即可。
卤牛肉
相信我，美味不一定很难做，这道卤牛肉即是证明。
用料：
2斤牛腱肉牛肉
1瓶李锦记卤汁
做法：
牛肉飞水，冲洗一遍。
锅里倒入卤汁，放肉进去，汁要没过肉。如果汁不够，可以适当添水。
如果担心味道不足，可以自行添加八角，陈皮等料。
大火煮开，转小火，慢炖，一般一个半小时至两小时即可出锅。
红烧肥肠炒饭
用料：
200克肥肠
2个青椒
2瓣蒜
适量盐
2个鸡蛋
适量隔夜饭
适量色拉油
半根葱
4勺剁椒
做法：
葱，切丝或者末;蒜，拍碎切末，其他配料也切成比较好入口的小块;
鸡蛋打散，图片是没打的样子，大家搅拌均匀，蛋白蛋清合二为一就可以
开火烧锅，锅热了加油
油热，加入搅拌好的鸡蛋，迅速打碎，越碎越好(喜欢吃大块鸡蛋的可以，不那么碎)
鸡蛋金黄色炒成小碎末后，速度加入白米饭，开始炒(均匀的翻炒，让每粒米饭都要均匀加热，可以把火关小点避免干锅)
鸡蛋加入米饭炒约10分钟，保证米饭不在结块，盛出来备用
重新烧锅，加入色拉油
油热后，把火关小，加入切好的肥肠(红烧肥肠，熟食店购买)，当发现冷肥肠慢慢出香味，并且开始出油
往肥肠内，加入葱花蒜末炒出香味
加入青椒炒5分钟
适量加入一些剁椒末，继续翻炒
开大火，加入刚才准备好的鸡蛋炒饭
翻炒均匀所有配料和米饭，加入适量的盐
大约10分钟后关火，即可
爆炒地瓜叶
以前家里面经常种很多地瓜，妈妈时常一旦一旦的挑回来，也会经常摘一些地瓜叶炒着吃。但那时候大部分是喂猪😂😂，地瓜叶富含膳食纤维可以预防便秘，有排毒的功效。维生素含量也特别的高，具有抗氧化的作用，延缓衰老，增强免疫力，高血压的人也可以适当多吃一些，还能预防牙龈出血，保护视力的作用，总之好处多多，虽然很廉价，看上去很不起眼，但它的营养价值非常高😄
用料：
2瓣大蒜
1小勺盐
适量猪油
一片生姜
少许太太乐鸡精
做法：
锅中放入猪油烧热，切入生姜和少许蒜末爆香。
放入地瓜叶，加一小勺的水快速翻炒地瓜叶，加入盐巴和鸡精翻炒均匀出锅即可。
装盘就可，地瓜叶是穷人的人参，非常有营养，不但可以排毒，还有抗氧化的作用，可以延缓衰老，增强免疫力😄
荷兰豆炒麻辣香肠
寡淡的荷兰豆加上麻辣的香肠同炒，滋味互相渗透，同时红绿搭配在视觉效果上也很赏心悦目哪！而且步骤简单，快手菜。
用料：
半斤荷兰豆
半根根四川麻辣香肠
适量盐
做法：
荷兰豆切丝
麻辣香肠切丝
起油锅 先下麻辣香肠煸炒出麻辣香味后放入荷兰豆。翻炒一会儿然后放小半碗清水，收汁后即可。简单的美味。
芒果牛奶（热饮）
每次来大姨妈都不能好好次水果啦，送给被困扰得我们😁
用料：
250克纯牛奶
1个巴掌大得芒果
做法：
将芒果去皮切成小块，放入碗中，加牛奶
仿佛微波炉选择热牛奶热三分钟，美味的芒果饮就好了，
广式靓汤（骨头+胡萝卜+玉米+甘蔗+荸荠）
这是一道可以说是没有技术含量的汤，但享用时幸福感能油然而生！
色、香、味俱全，尤其是在煲汤的过程中满屋飘香。口感丰富，排骨、玉米、甘蔗都是带骨头的，胡萝卜软软的，荸荠脆脆的，汤汁清香甘甜。
养生，养心，补水养颜，重要的是吃完不长肉。
用料：
250克排骨或龙骨
3片姜
1根玉米
1根胡萝卜
2节甘蔗
8个荸荠（马蹄）
少许盐
做法：
骨头焯水，焯水时放3片生姜去腥味。
准备荸荠、甘蔗、玉米、胡萝卜。
（荸荠去皮，不必切开；甘蔗可切得比我的长一点，长条状最好；玉米随意切；胡萝卜切滚刀）
先将所有食材盛入汤锅，后加纯净水，没过食材3厘米；
烧开后，盖上盖，调最小火煲2小时。番茄钟一次只能转1小时，分两次倒计时。
（如果你家是高压锅，估计半小时就好了，我喜欢用瓷罐子或砂锅，几乎不用高压锅。）
倒数15分钟，放适量盐。汤本身有甜味，不宜放太多盐。
小朋友补铁佳品：卤猪肝
最近看我儿眼白有点发蓝，百度了一下好像是缺铁，赶紧给他食补起来
用料：
适量猪肝
适量八角
适量冰糖
适量花椒
适量姜
适量生抽
适量盐
适量老抽
1块桂皮
半片香叶
半根大葱
做法：
猪肝洗净，切片入锅煮沸，煮至全部变色捞出
把锅洗净倒入清水，加入所有配料煮沸
猪肝捞出后用清水反复洗干净后倒入煮沸的佐料水中
加入生抽老抽盐……煮半个小时
出锅给小朋友当零食吃，小朋友还不错，一次吃了两三片，吃不完的可以用保鲜袋装起来，冰冻保存
客家菜：香草小肠汤
香草又名九层塔，是拥有独特芳香的草本植物，属客家盛地长汀最为多产。香草小肠汤在客家食府中，是食客们必点的一道客家靓汤。

香草营养十分丰富，它不仅可以疏风行气、化湿消食、活血、解毒，更能促进人体肠道蠕动，有助于健胃消食。

香草在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
200克小肠
10克香草
适量盐
适量鸡精
做法：
将香草洗净备用。
将小肠洗净后，每隔5厘米打个结。
将打过结的小肠切断备用。
将香草和小肠置入盆中，加入适量清水和食盐。
隔水蒸煮25分钟后，调味即可出锅，芬香四溢，回味无穷。
黑椒土豆焗饭
用料：
3碗米饭
1个土豆
半个洋葱
适量盐
3个鸡蛋
1.5勺亨氏黑胡椒酱
马苏里拉芝士
蒜苔
做法：
土豆洗净去皮切成1CM见方的小块，洋葱切成小块。
鸡蛋打散放入些许盐下锅炒碎盛起。
锅中放适量油，油热放入土豆块儿中小火炒软。(娃儿喜欢吃炸软的土豆，所以我放油比较多，大家可根据喜好酌情放）
加入洋葱碎、蒜苔丁稍炒，注意不要时间太长，否则会太软。（此步中蒜苔丁可根据个人喜好用青豆、玉米粒、胡萝卜粒等替代）
放入1勺亨氏黑胡椒酱，适量盐。注意：黑胡椒多少有辣味儿，大家可根据喜好放。
倒入米饭，翻炒均匀，装入盘中。
表面撒上马苏里拉芝士，烤箱220度上下火6分钟左右即可。
柠香酸辣凤爪
夏天天气一热就没有胃口，需要一点清爽开胃的凉菜
用料：
30只鸡爪
5根香菜
5片（姜丝若干）姜
三勺料酒
两勺香油
两勺糖
5个小米椒
2个柠檬
5瓣蒜
五勺生抽
两勺陈醋
三勺白醋
做法：
凤爪洗净修剪指甲对半切开，放入两颗八角一片桂皮，冷水下锅煮
倒入一碗料酒、姜片、花椒
撇去浮沫，再煮10分钟后关火焖5分钟
捞出放凉水浸泡，期间准备配料
切好姜丝、小米椒、香菜、蒜蓉备份
柠檬用盐搓（触发香气），切片后去籽（有籽味道会苦），然后碗里加一勺料酒、五勺生抽、两勺陈醋、三勺白醋
先把凤爪洗一洗，再倒入准备好的调料
撒上两勺白糖和两勺芝麻油（白糖提鲜、芝麻油增加香气）
多次搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时
然后就可以吃了
金桔红烧肉 不腻超好吃
红烧肉家家会做，我教大家一个黑珍珠餐厅的秘制金桔红烧肉 调料简单 几步完成 统统吃完。
用料：
400克五花肉
2个金桔
50克冰糖
少许生抽 老抽 料酒
做法：
肉洗干净切小方块，别太大也别太小。一口一块正正好！锅烧热把切好的肉一字排开中火煎至金黄
翻个面继续煎，完全不要放油哦，等肉煎好微微出油了加入2个切开的金桔，加金桔的母的是解腻哦。
然后加入开水没过肉 加入50克料酒 我用的恒顺的。
就这个牌子的 好像做醋比较有名哈
加入老抽生抽少许小火焖50分钟开始收汁哦，切记糖一定是最后等收汁时再加入哦，加早了肉容易老。大火收汁到我们无锡的浓油赤酱，红亮汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
怎么样有食欲吧，看看加了金桔出来的肉一点不油。收出来的汁上几乎油花都没有哦，太解腻了，超好吃，多吃几块都不觉得腻哦。
配上白米饭能多吃个一大碗。
三个人一下子都扫光光了。
家常炒米粉
用料：
一把米粉
2个鸡蛋
1勺蚝油
1勺酱油
200克绿豆芽
300克青菜
一块火腿
适量木耳
适量香菇
做法：
米粉提前四小时用冷水浸泡，然后放入沸水中煮软，捞出过凉水。黑木耳、香菇泡发切片。
鸡蛋打散炒熟，绿豆芽、青菜洗净备用，火腿切丝。
锅中热油，下入火腿炒香，然后放入香菇和木耳煸炒，再下入豆芽青菜炒软。
倒入米粉，调入酱油、蚝油、辣椒油翻炒两分钟。最后放入鸡蛋，调入适量盐、孜然粉、鸡精出锅。
虾仁蔬果沙拉
用料：
根黄瓜
数个圣女果
100克虾仁
鹌鹑蛋6颗
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
切好蔬果
煎好虾仁放入煮好的鹌鹑蛋，加入盐和橄榄油黑胡椒拌匀即可
网红「耳光炒饭」
看电视剧被种草了耳光炒饭，立马起锅🔥整起
用料：
2个鸡蛋
1个咸蛋黄
1碗剩米饭
1把杂果
3片午餐肉
6只虾
？克腰果
做法：
1：两个鸡蛋打散➕剩米饭搅拌，让米饭均
      匀吸收蛋液
2：处理虾，虾头留备用，虾去虾线
3：起锅倒油，放入虾头，炒出虾油，取出
      丢掉
4：咸蛋黄一个下锅炒（只要咸蛋黄）
5：下虾仁，杂果（青豆，玉米，胡萝卜
      粒）翻炒
6：最后下米饭翻炒，➕盐少许（咸蛋黄是
      咸的，盐要减半）鸡精，几粒腰果（腰
      果可➕可不➕）出锅装盘
7：另起锅煎午餐肉，两面金黄出锅，装盘



拍照，开吃#
清蒸狗肚鱼 鲜美嫩滑
大家好，我是小贞贞，分享一道超级简单的家常菜，清蒸狗肚鱼。
用料：
适量狗肚鱼8条，姜丝，葱花，调味料。
适量油，盐，生粉，生抽，米酒
做法：
加入生粉，一点盐，姜丝，米酒，生抽，抓腌均匀，腌制半小时。
直接把狗肚鱼切头去除内脏，洗干净，用厨房纸吸干水分，准备其他材料，
码在碟子上
锅里烧开水，大火蒸6分钟。
撒上葱花
即可
4菜一汤
自制绿豆芽
喜欢吃豆芽，可以做烤鱼，油泼面，炒豆芽，但是超市买的总让人不喜欢
用料：
50克绿豆
100克水
做法：
第1步是泡豆子，我没有拍照，抓了两把豆子，泡了16个小时，全都发芽啦，我随机挑选了了二十个检查了一下，都发芽了，如果有没发芽的，要挑出来哦。泡发芽以后把豆子放在宜家沥水篮里，上面盖上湿布，压上冰袋（化掉的）
沥水篮正好能放在砂锅里，盖上盖
之后每天早8点，晚8点，把沥水篮拿出来，用水再冲一遍，砂锅底稍微涮一下，再回归原位置。需要避光操作。
现在六月底，最高温度35度左右，从泡豆子到豆子长大到食指长，用了三天整，好快啊，哈哈哈，可以吃啦
大概指头这么长嘿嘿嘿
五谷营养米糊(豆浆机版)
我买东西喜欢物尽其用，把它的功能要利用全面，否则就不买，哈哈，言归正传。每次秀五谷营养米糊都有亲问是怎么做的，我说豆浆机做的，人家接着问，用豆浆机怎么做的，于是，我想想，还是写个菜谱吧，也不费事，分享是最快乐的。不是吗？
用料：
1/3杯大米
一勺糙米
一勺高粱米
一勺糯米
一勺黑米
一勺红米
一勺快熟麦片
一勺花生
100姜
做法：
用米杯先装一半大米，接下来就是自己喜欢的各种米，配成一杯米。
混合好的米用水洗净，如果略泡一下，也可以直接进机器，泡一下效果可能更好，反正每次我都是没提前泡。一样好吃。
早吃姜赛人参，姜切小粒粒，量根据个人喜好定，我喜欢多放。
燕麦我喜欢放快熟的
最后放一小把花生，换核桃也可以。
水量放到下水位线够三个人喝的了。
所有材料放入豆浆机，选择五谷营养米糊档，启动，齐活。
20分钟后就可以喝到美味营养米糊啦！
豆腐蔬菜章鱼小丸子
宝妈们知道吗，豆腐除了蒸和煎，其实还可以烤哦！我改良了日本章鱼小丸子的做法，用各种蔬菜和豆腐做了宝宝版的小丸子，少油健康，外焦里嫩的口感。可以搭配米粥一起吃哦！
用料：
100g白豆腐
25g胡萝卜
10g菜心
10g面粉
1个鸡蛋
3朵干香菇
做法：
步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成丝，称重25g。
步骤2：菜心洗干净，取叶子切碎，称重10g
步骤3：干香菇提前泡发，想快点可以用热水泡，泡发后切成丁。
步骤4：一块豆腐正好100g，怕腥可以先灼下水，再用筷子捣碎。
步骤5：在豆腐里加入胡萝卜丝、菜叶碎、香菇丁、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。做好的面糊浓稠刚好可以成型。
步骤6：接下来我自己用锡纸做圆形模具，如果有章鱼烧模具的可以直接把面团搓圆放进去。做法很简单，乒乓球用锡纸一包，很容易就捏成半个圆形，边缘的纸再整理一下，像个宽边帽，就做好了。

步骤7：烤箱上下管220度预热10分钟，模具刷点油好脱模，然后面团搓圆放进去，烤8分钟，拿出来用小勺子翻面，再烤8分钟即可出炉！
步骤8：摆盘的时候，可以撒上些宝宝肉松、紫菜碎，大孩子还可以加番茄酱或沙拉酱，超级美味！
“舌尖4”《风味人间-菜谱抢滩版》内蒙古陈巴尔虎旗奶桶肉
内蒙古陈巴尔虎旗室蒙古族的发祥地，素有“天堂草原”的美誉，是“一代天骄”成吉思汗的古战场，从成吉思汗迎亲、练兵，已有800多年的历史。
呼伦贝尔大草原上的陈巴尔虎旗有一种美食叫做“奶桶肉”。奶桶肉制作的工具仅仅是河边最常见的鹅卵石以及家家户户都有的挤奶桶，然后将食材羊肉、土豆、胡萝卜融合在一起，经过盐、洋葱、黑胡椒、香叶的调味，形成了属于草原民族的独特美味。
用料：
适量羊肉
适量土豆、胡萝卜、洋葱
适量盐、黑胡椒、香叶
做法：
奶桶肉是要先将河滩里捡的鹅卵石烧热，下层铺柴火，中间放石头，最上面再铺一层柴火，烧制时间大约半小时左右即可。
在烧石头的同时在火炉上放置一盆清水，跟着一起烧。
鹅卵石烧好后，将清洗好的割成一块块的生羊肉放入奶桶中，撒上咸盐、洋葱、黑胡椒和香叶来调味。
待到鹅卵石烧红之时将石头从火炉中拿出来放在热水盆中过一下水，也是清洗。
铺上一层烧热的鹅卵石后，再铺一层生羊肉，同样撒上咸盐、洋葱、黑胡椒和香叶，直到装下准备的羊肉等食材。
最后，在奶桶的最上面放入土豆、胡萝卜，然后将奶桶密封、扣好盖子，再放置在火炉之上，闷烧三十分钟。
香喷喷的奶桶肉就新鲜出炉了。
奇异果思慕雪
奇异果思慕雪 酸酸甜甜的口感加水清爽的颜色，适合炎热的夏季
用料：
随意酸奶
2个奇异果
做法：
奇异果切片贴杯壁，酸奶与剩余奇异果mix为奇异果酸奶，缓缓倒入杯中，赞，完美口感
淡奶油打发及消耗淡奶油—自制黄油
配方来自微博—@主厨戴广坦
用料：
淡奶油
硅油纸或锡纸
冰水
做法：
从冷藏拿出淡奶油
倒入打蛋盆中打发（如果想要有盐黄油，就在这个步骤的开始时加盐，加多少我不清楚）
这个程度（提起打蛋头不滴落），是可以做蛋糕抹面的程度
这个程度可以做夹馅，可以再稍微打一会会，之后再打就要开始油水分离了。
如果要做夹馅，打到这样就是极限了
开始油水分离
一直打到这种豆腐渣，析出液体
再来一张图
滤出液体（我觉得最好用纱布，这样更能挤干水分）继续搅打，打到你觉得基本没液体了为止（自己掂量）
放到事先准备的冰水中像洗面筋一样洗它，大概来回洗个三四遍，直到水清澈为止。
整形，包裹，隔绝空气
我用了大概800ML淡奶油（根据图一包装中的数据计算，此淡奶油的密度约为
989，800ML的质量约为791.2克。最后做出来274克黄油🧈，自制的出油率大概为34.63%
这是析出的液体，和牛奶差不多，喝起来也很香。广坦说可以做甜品或者面包用。
广坦说做出来的黄油，保质期冷藏一个星期肯定没问题，冷冻也可以，估计冷冻一个月是肯定没问题
中种面包
用料：
中种面团
130克高筋粉
100克牛奶
4克酵母
主面团
100克高筋粉
25克牛奶
20克鸡蛋
50克糖
2克盐
25克黄油
15克奶粉
做法：
中种面团材料混合成团，不用揉光滑。盖上保鲜膜，放外面一两个小时。然后放入冰箱冷藏室冷藏发酵24小时。面包好吃的关键其实就在于慢发酵。
冷藏发酵24小时的中种面团就是上面视频里的状态
主面团除黄油外所有材料放入厨师机，加入中种面团。揉至扩展阶段。然后加入黄油。继续揉
揉到可以出薄手套膜状态就可以了。做面包一定要揉到这个状态才会好吃
把面团分成份，团圆。盖上保鲜膜松弛15分钟
把松弛好的面团擀长排气。按照这个方子做的面团韧性非常好，我擀成特别薄的状态卷上香肠，做肠仔包。这一步排气后，可以根据自己口味变换，自己随意造型。
面包胚全部做好后，放入烤箱中层，调到30度发酵至两杯大。烤箱底层记得用别的烤盘放一盘开水在下面，这样可以保证发酵的湿度。
发酵至两倍大以后，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱160度预热3分钟，我做的这种面包，大概160度烤15分钟。具体烤制时间根据大家做的面包的大小。这个方子刚好可以做一个吐司，吐司的话160度烤40分钟左右。
面包可以拉丝哦，组织非常细腻，口感一级棒
Susan的炸鱼子
在Sevilla的某超市的生鲜区买了一条超大的鱼子(还被店员放了电)。隔天早上就拿出来炸了吃。我的妈！！
用料：
鱼子一整条
油
盐
一两片叶子，切碎新鲜罗勒叶
做法：
鱼子先洒一点点点点盐，此时半锅油(锅子半径小的比较好，不然浪费油)加热到大概180度(此时如果有面糊的话丢进去它会浮起来)，下锅炸到表面金黄，出锅切片，放上新鲜罗勒碎，开吃。Bon appetit！
也可以先抹一些料酒和盐一起烤10来分钟(为了烤的干一点)再下平底锅煎到两面金黄即可出锅。很好吃❤
烤土豆条
用料：
1个土豆
1勺盐
1勺食用油
1勺黑胡椒
1勺孜然粉
做法：
土豆切成条状
放1勺盐
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
一勺油
搅拌均匀
烤盘上铺一层锡纸
把土豆条一一放一下，在烤箱中在200℃的温度中烤25分钟
完成！真心推荐
《回家吃饭》拆骨肉焖肥肠
肥肠，最受争议的食物之一。爱的人一想到就口舌生津；恨的人隔着屏幕都要咬牙切齿，从不存在摇摆不定的暧昧感觉。所以肥肠甚至能测试友情。能抛头露面、不顾形象地一起大嚼肥肠，才是真正过命的交情。
太太乐原味鲜调味料→http://uee.me/cGfQ4
用料：
500g肥肠
350g拆骨肉
100g（南方）葱
一片姜
两瓣蒜
适量小米辣
一个青辣椒
适量大料
适量桂皮
适量黄剁椒
适量豆瓣酱
适量原味鲜
一勺高汤
适量猪油
适量菜籽油
适量料酒
适量油
做法：
肥肠清洗干净，用葱、姜和料酒佐味焯水，处理好的肥肠，放入盛有葱、姜、料酒、大料、桂皮和水的高压锅中，上汽后压制8分钟，切滚刀块，备用；
锅内倒油，油温七成热后，依次放入拆骨肉和肥肠，炸至片刻，控油备用；
炒锅内放入猪油和菜籽油，爆香拍碎的蒜瓣，放入姜片、小米辣、黄剁椒、豆瓣酱，炒出香味后放入炸好的拆骨肉和肥肠；
用料酒和原味鲜调味，倒入少许高汤，撒上青辣椒碎，大火翻炒至汤汁收干，盛出后即可食用。
最简单的烤串
烤串这一美食，没有固定菜谱的，只要自己喜欢，都可以根据自己喜欢的食材来烤的，今天我就把最简单家庭版烤串方法分享给大家，希望大家会喜欢
用料：
三个鸡腿肉
各一个彩椒（青 红 黄）
适量蚝油
适量酱油
少许食用油
少许（可不加）黑椒
少许香油
少许料酒
适量蜂蜜
适量李锦记烧烤酱
少许熟白芝麻
三瓣蒜头
三四片姜片
做法：
除了烧烤酱、蜂蜜、白芝麻外，其它配料倒入一个碗中，搅拌均匀备用（可以用大一些的碗，因为等下要腌肉的）
鸡腿肉洗净，沥干水份，切块，放入调好的配料碗里一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时
彩椒洗净去籽，切正方形小块（这样的形状串起来方便些和好看）
竹签提前浸泡水再拿出来串，这一步是防止竹签在烤的时候烤焦了
将彩椒和肉分别交替串起来，肉与彩椒之间不要留空陷（这一步是为了烤的时候竹签中间不会烤焦了）串好的烤串刷上刚刚腌制的配料，没有的话可以刷一点油，这个为了彩椒更容易熟的
烤箱200度提前预热二三分钟，烤盘铺纸放上烤串，烤箱中层，上下200度烤15分钟
2勺烧烤酱加1勺蜂蜜搅拌均匀，喜欢甜一点的可以蜂蜜加多一些，烤串烤好后刷上酱料撒上白芝麻再入烤箱烤2分钟便可
私房开胃红烩牛肉（酸酸甜甜爱不释口）
用料：
500克牛腩
约12个小土豆
1根胡萝卜
3个西红柿
1个红洋葱
120g番茄酱
25g冰糖
8瓣蒜瓣
4片生姜
1支红辣椒
1勺老抽
2勺生抽
2升水
做法：
牛腩切块；蒜瓣拍扁切小块放置接触空气；
洋葱切丁；胡萝卜土豆切块和牛肉差不多大小（我用的小土豆就一切二了）；番茄切块，是否去皮看各人喜好。

清水烧开后牛腩下锅汆水两分钟后捞出沥干备用。
炒锅或平底锅烧热加入调和油，先将土豆煎至表皮微焦。
我用了准备炖牛肉的不粘锅放少许油小火花开冰糖，糖汁化开颜色变深略有起泡就可以放入沥干的牛腩翻炒。
牛腩都包裹糖汁上色，加入蒜粒姜片辣椒翻炒到闻到蒜香。
加入老抽生抽，翻匀，倒入清水。此处清水不是一定要两升，根据炖锅大小和想留汤多少可以调节。大火烧开后，转小火慢炖，我用的和牛牛腩，二十分钟就熟软了，一般的牛肉这个步骤需要炖四十分钟左右。
炖牛腩的同时，煎土豆的油加热到微微冒烟，放入洋葱胡萝卜翻炒至洋葱变软变色；再加入番茄块，炒至变软出水。加入番茄酱翻匀成红烩蔬菜酱汁。
将红烩蔬菜酱汁倒入牛腩炖锅，一起炖到汤汁浓稠适度即可出锅。
我家比较喜欢汤汁多一点，可以拌面拌饭。不喜欢汤多的可以在肉和土豆都差不多熟了就开大火收汤。一定要看好炉灶别烧焦了哦！
西葫芦炒番茄🍅
特别喜欢各种各样带番茄汁的菜
用料：
一个西葫芦
5个西红柿
适量盐
适量油
做法：
番茄去皮
西葫芦去皮（个人喜欢去皮）
切片
开油锅，先把番茄🍅炒烂
加入西葫芦，盖锅盖小火烧15-20分钟。这个时候，西葫芦都软了，番茄的味道都融入了。加盐调味出锅
我喜欢番茄多一点，不加一滴水的。都是番茄的汁水。
最后的颜色是这样的。我这里是三个人的量。
出锅。同样的方法，番茄里面还可以烧夜开花，还可以加茄子🍆青椒一起烧，都好吃的。
椰香麦片红枣核桃包
核桃的外表～香甜的红枣核桃夹心～椰奶麦片香的外皮∪･ω･∪不好吃没有道理～
用料：
#馅料部分
适量核桃
两大勺红枣
白糖/木糖醇
#面皮部分
2包椰奶麦片/带奶粉的麦片
500g面粉
适量酵母
做法：
酵母用温水搅匀，表面会有小泡。
麦片，面粉，加入酵母水。
分次加水，和成较为湿润絮状。
揉成不粘手不粘盆的面团～
盖上锅盖或保鲜膜，醒发至两倍大。温度不同发酵时长也有不同。
期间准备馅料，剥好核桃。
搅成想要的颗粒大小，加入红枣碎，两勺糖，两勺油。拌匀备用。
面团发好了呈蜂窝状，且戳进去不回弹。
分成合适大小的小剂子。
四周向中间按压，成圆饼状。
四周不用擀薄，挖一勺馅料，右手包包子，左手往里面压馅料～
收口朝底，整成球形。
然后排排坐就可以做花纹啦
用夹猪毛的夹子夹出边，用叉子戳一戳。
放到蒸锅里，盖上锅盖，醒发15分钟即可，不要过度醒发，纹理会变淡。
还做了一份简单的花纹的～
醒发完后，每个都要撒上水，以免裂开。
大火烧开蒸13-15分钟，再闷三五分钟，以免扁下去。
超级宣软又香甜的椰香麦片红枣核桃包就做好啦！
小孩子看到这个形状都会多吃两个～
香辣烤鱼家庭版
用料：
1条草鱼
5根香菜
6瓣蒜
6片姜
适量盐
3勺生抽
2勺豆瓣酱
3勺料酒
半个洋葱
若干蔬菜
1勺郫县豆瓣酱
适量香葱
1张豆腐皮
适量炸花生
1罐啤酒
1勺猪油
8个干辣椒
适量花椒，麻椒
3个杭椒
3个小米辣
做法：
买鱼时，让卖鱼的从鱼背部开刀，洗净后，鱼身划几刀，大约1厘米深。用葱，姜，盐抚摸鱼身入底味，加半罐啤酒腌制半小时左右。然后放入烤箱中层，烘烤20分钟。
烤鱼期间，将葱姜蒜切好备用。
杭椒，小米辣切丁备用。
干辣椒剪短，与花椒，麻椒放一起备用。
将蔬菜，豆腐皮焯水，洋葱切丝放在摩飞多功能烤盘中备用。蔬菜我用的豆芽，芹菜，莴笋。将烤好的鱼放在上面。
起锅烧油，油稍微大一点，放葱姜蒜爆香，加一勺郫县豆瓣，两勺红油豆瓣酱，炒出红油，烹入料酒。
加剩下的半罐啤酒和适量开水，煮出香味。将汤汁淋入烤鱼上。
将花椒，麻椒，干辣椒用水冲一下，泡1分钟起锅烧油，油多一点，放入一勺猪油，油温烧至7.8成温度，放入冲水的花椒，麻椒，干辣椒，然后放入杭椒，小米辣，炸10秒左右，将油淋在鱼上，撒香菜，香葱，炸花生，放在摩飞多功能锅上，调高温，锅开即可。
香菇油菜
用料：
棵油菜
朵香菇
勺蚝油
勺淀粉
克盐
做法：
1.香菇切块（斜切4块），
2.油菜洗净中间剖开，
3.香菇凉水入锅焯水，备用
4.沸水加油盐烫油菜10秒左右，过凉水，
5.蒜末爆锅，倒入油菜快速翻炒，烹料酒，盐糖鸡精，翻炒，勾芡，出锅摆盘，中间油菜不要太高


6.葱蒜末爆锅，烹料酒，蚝油滑炒，加少许水，糖鸡精，化开，加香菇翻炒，香油勾芡，加一点熟油，出锅。
无奶油水果生日蛋糕
家里没有奶油，就做了这款，效果还不错
用料：
若干自己喜欢的水果
3个蛋白
3个蛋黄
90克幼砂糖
70克低筋面粉
75毫升牛奶
若干糖果
若干巧克力饼干碎
45克食用油
若干自己喜欢的水果
3个蛋白
3个蛋黄
90克幼砂糖
70克低筋面粉
75毫升牛奶
若干糖果
若干巧克力饼干碎
45克食用油
做法：
常规做蛋糕胚方法做蛋糕胚。
装饰蛋糕面，喜已喜欢的，侧面用胡萝卜贴花，挤几条草莓酱，自己喜欢的。
板栗仔鸡炒油条
油条剩的 板栗仔鸡烧好的 五分钟快手菜😅
用料：
1根油条
各一只青红椒
50克袖珍菇
做法：
热锅 少许油 炒青红椒（洋葱蒜苗都行）
加袖珍菇 少许盐 翻炒几下（出水的蔬菜都可以 西红柿丝瓜豆芽）
加板栗烧仔鸡（我这是头天晚上烧好的 家里有啥现成的肉放在里面都可以哒 或者直接素油条）
加切成丁的油条翻炒
准备大半碗水加淀粉生抽和匀 倒入大火收汁起锅装盘
撒芝麻红椒葱
青椒胡萝卜牛肉炒面丨牛肉软嫩不柴,入口滑嫩超好吃!
说到面食，估计无人不知，无人不晓。不仅国人爱吃，西方人也爱吃。有些地方年底还会来个面食厨艺大赛，可见面食的受欢迎程度。不过，有人要说了，做面食需要一定技术，没几年的时间做不好。那我可要反驳了，你可以买现成的面条，做炒面啊。今天，我们就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要焖煮，配上面条炒一炒，既是主食，又是菜，营养丰富。
用料：
300克面条
100克牛里脊
1个青椒
半根胡萝卜
5克蒜末
2勺料酒
3克盐
3克淀粉
2勺生抽
20克食用油
做法：
准备好所需要的食材！！！！
牛肉切片，青椒歇切成条，蒜瓣切末
牛肉片放入碗中，加入盐1g，料酒15g，姜末5g和淀粉3g，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅放入油20g，放入蒜末，炒香，然后下入腌制好的牛肉进锅翻炒
翻炒变色后加入胡萝卜、青椒翻炒至断生。
最后加入面条、生抽20g、盐2g，翻炒均匀
盛出装盘即可！！！！！
蒿子粑粑
小时候的回忆😁
用料：
适量藜蒿叶
适量糯米粉
适量克白糖
做法：
摘的新鲜藜蒿叶子，滚水后加冷水浸泡一晚，目的是去除苦味，拧干水份成球形，冷冻可保存一年。
这是我春天摘的藜蒿叶，解冻之后野生藜蒿叶香味浓郁。
一定要完全解冻，然后剁碎备用
加入糯米粉，适量，喜欢吃甜的这个时候可以加点白糖，或者最后沾糖吃也可以。
直接用手压成饼形，然后用油煎。
我吃的是无糖的，喜欢原味。喜欢甜的可以沾白糖。
零失败🔥炸酥脆的馓子
❄️冬天下火锅，喜欢煮点馓子。自己在家炸，油干净卫生，炸出来的酥脆可口，很好吃哦～

喜欢吃芝麻的，揉面的时候可以加入少许。
用料：
500克面粉
10克盐
2个鸡蛋
180克水
做法：
准备好食材
面粉里加入鸡蛋和盐
加入水
搅拌均匀
揉成光滑面团
发酵到两倍大
将发酵好的面团擀成面皮
将面皮分为均匀的长条
长条搓成圆条，放在大碗里盘起来
倒入食用油，刚好淹没面条
继续一圈一圈盘起来
全部面条盘完后，倒油淹没，静置六小时以上，相当于用油发面，我是第一天弄好，第二天炸。
发好的面条，感觉吸了不少的油。锅里倒油，小火，六成热开始炸。
取一根出来绕在手上
另一只手指套住转圈，一边转一边拉长
面会越来越细，越来越长
差不多这个粗细就可以开始炸了
套在筷子上，直接下锅就是直的，扭扭炸出来就是弯弯的
下锅定型再松筷子
定型以后，可以用筷子戳一下中间，抖一抖，松散一点炸出来更好吃
第一个翻面就可以下第二个啦
各种各样的花型，随意创作
不要炸糊了，建议两个人一起炸
满满一锅馓子完成啦～酥脆！好吃！
健身以后的小点心•草莓香蕉燕麦奶昔
健身以后摄入一些优质碳水和蛋白质能快速恢复锻炼之后的肌肉，补充能量。

全谷物燕麦片是非常健康美味的食材，平时煮燕麦粥嫌麻烦的话可以一次多做一点放冰箱，一次做个三四份。也可以根据个人喜好加一点藜麦。

放在这里面的水果除了香蕉和草莓，也可以换成蓝莓黑莓覆盆子。

香蕉是补充能量的小甜食，今天刚好买了新鲜的草莓和苏格兰粗磨燕麦粥原料，就在锻炼以后赶紧来一份。
用料：
50克燕麦（生的，有机，whole grain）
250克水
250毫升牛奶
1根香蕉
150克草莓
做法：
250克水在锅中煮沸，撒入燕麦搅匀，转成小火，加盖焖10分钟，中间记得搅拌一下，怕糊锅稍微加一点温开水。可以稍微多煮一会儿，口感更稠。燕麦煮好装到碗里放凉。
一个香蕉和150克草莓切块，125毫升牛奶，打成奶昔状，倒入燕麦粥里拌匀。
这个分量就够了，不然太稀。还有125毫升牛奶去哪了？直接喝，不然蛋白质补充不够呀。
红烧鸡脚
用料：
鸡脚
大葱
泡椒
大蒜
老姜
青红椒
郫县豆瓣酱
做法：
鸡脚砍掉指甲，砍成两半。
大葱切葱段，泡椒切碎（没有可以不放），大蒜拍碎，老姜切片，青红椒切片。
锅里烧上水，凉水下入鸡脚， 加适量料酒和葱叶焯3分钟左右，然后捞出控水，挑出葱叶。
锅烧热加适量油，加适量白糖炒糖色（炒成枣红色），然后下入姜葱蒜、下入鸡脚，快速翻炒。
然后下入泡椒、郫县豆瓣酱继续翻炒。锅边淋入一圈料酒，加入生抽（炒了糖色所以就不加老抽了）。
加水（水要刚好浸到鸡脚），加一点陈醋，加一点蚝油，大火烧开之后小火烧20分钟。
​
挑出葱姜，下入青椒（有芹菜的还可加入芹菜），加适量盐，胡椒粉，然后开大火收汁，出锅之前加适量花椒油火藤椒油，不忌讳鸡精、味精的朋友还可加一点鸡精、味精。
起锅装盘，放一点香菜。
简易好吃的羊肉泡馍
用料：
克羊肉500
适量水
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量茴香
小拇指长度葱段
3-4片姜
适量盐
做法：
羊肉洗干净，放入煮沸的水，大火煮开，转小火熬1-2小时
放入调料包，将除葱和姜其他的调味品放在纱布或者调味包里面放进水中
揉面做薄饼，面提前揉上 醒差不多30分钟再去擀饼子比较好 饼子大概1-2mm厚度左右即可，然后切成5mm宽度备用

粉条煮好，捞出备用
豆腐切块，用开水罩下过水，煮开即可关火
葱花少许
木耳藕片
清新爽口，夏日必备
用料：
木耳
藕
西红柿
葱
盐
味精
白醋
做法：
藕洗净切片入清水浸泡（除去多余淀粉且防治藕变黑），西红柿去瓤切片备用，葱洗净备用
木耳泡发洗净备用
热锅凉油，先入藕片、木耳翻炒，加入少量水继续翻炒，待藕与木耳成熟时，加入西红柿，翻炒片刻即可，最后，沿锅边淋入白醋，待闻到醋香时关火。加入盐、味精调味，翻炒均匀即可加入葱段出锅。
肉末茄子
好吃下饭
用料：
个茄子
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
勺老抽
勺豆瓣酱
克肉末
做法：
配菜
金银蒜
下肉末
都想下去 炒熟 加水焖下