xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食鸡肉肠
爱吃肉的宝宝可以试试
用料：
1勺淀粉
0.5个土豆
0.5根胡萝卜
60克鸡肉
0.01克盐
做法：
鸡肉切块加柠檬汁两滴腌制
土豆切块，和鸡肉用料理机搅拌成泥
胡萝卜擦丝剁碎，和土豆鸡肉泥搅拌一起，加入淀粉和油两滴加盐少许
放入裱花袋中剪口挤到盘子上，上锅蒸20分钟左右
杏鲍菇烧猪蹄
每次发竖着的图都很纠结，亲爱的下厨房，能不能竖着的图也能显示出全图啊啊啊啊啊啊啊~~~~~
还得点一下才能上下浮动看到全部的图片，好纠结的感觉……

回到主题啦~
主题就是：杏鲍菇是万能的！
煎炸煮蒸炖，无所不能，样样好吃，爱死了好么！
最近馋猪蹄，就炖在一起，好吃的流泪啊，两个耐火的家伙放在一起，炖的猪蹄绵软香滑，杏鲍菇劲道入味，一个人干掉一盘没问题啊~！

真的太好吃了……泪流……
用料：
两只（一大一小）猪蹄
一满盘（如图盘子）小杏鲍菇
八角
老抽
葱姜
冰糖
做法：
猪蹄切块，入凉水煮沸，除血水，捞出用温水洗净用老抽拌匀。杏鲍菇滚刀块切小块。葱姜切好。
热锅，微微少油，过葱姜八角，放杏鲍菇翻炒。
把拌好的猪蹄码在上面，加少许温水（少！杏鲍菇会出水的！），中火炖。
等杏鲍菇出水后，翻炒一下，继续炖。
半小时后出过！开动吧少年！
咸香葱味、松软玉米饼
家里有几十斤玉米面，想办法消化吧！这样做的，竟然也这么好吃😃
用料：
200克玉米面
100克普通面粉
一个鸡蛋
20克蜂蜜
380克水
半根大葱
4～5克盐
4～5克酵母
做法：
两种面加酵母拌匀，打入一个鸡蛋，加入蜂蜜，半根葱切碎，3克十三香，适量盐
加入清水搅拌成细腻的面糊，盖上保鲜膜发酵，夏天大概一个小时左右，冬天时间久点，也根据室内的温度，不能只看时间
这是发酵好的状态
平底锅烧热，加入适量食用油，开始中小火
我用的盛米饭的勺子，步骤2里的那个，一共三勺子，每一勺都慢慢的从锅的中间淋入，面糊会慢慢沾满整个锅底，或者转动一下锅把手调整一下，盖上锅盖
等面糊全部凝固后翻面，如图，翻面的时候最好拿着锅把手掂一下翻过来，这样还没熟透的饼不容易断开
翻过来是这样子，来回也就翻个一两次，用铲子压一下饼的表面弹起，即可熟透
烙至金黄出锅
非常柔软，咸甜口味的，还有浓浓的葱香味，真的非常好吃
也可以烙成这样小的，一勺子一个，自然成型
把大张的切成块，方便又好吃
🎄圣诞花环面包
大家越来越喜欢过洋节日…
我喜欢的不仅仅是节日本身，更是在追求一种生活方式和仪式感。
生活应该被各式各样的节日所包围，享受其中的乐趣🥳🥳
今天编写的花环面包加了一点低筋和椰浆粉～有着浓郁的奶香气，不像欧式面包那样硬，反而更有点甜面包，只是遍个辫子，换了个造型🥰
用料：
245克高筋面粉
20克低筋面粉
40克白砂糖
3克盐
3-5克酵母
1个鸡蛋
20克椰浆粉（kara）
110-115克牛奶
30克黄油
做法：
kara的椰浆粉，用的日清的低筋面粉，高筋面粉用的是王后
除黄油以外的所有食材，放入主锅。如果是用小美揉面，可先将主锅放入冰箱冷藏10分钟，能够很好的控制面温，做出来的面包口感才会好吃😋酵母和盐要分开放喔
30秒/速度3-6揉面,30秒混合后是有小颗粒的状态
混合后的模样，感觉有点去干干的
揉面模式4分钟，揉出面团有劲性以后加入黄油
加入30克黄油（黄油一定是软化后的但不能是液态的喔，冬天可以放在微波炉里盯几秒钟）放入主锅，继续揉面3分钟，揉至扩展阶段，面团比较光滑
所谓的“手套膜”就是这个样纸
揉好的面团放在大碗里，盖好保鲜膜，自然发酵到两倍大小
发酵好两倍大小的样纸
面团分割成6份，团圆醒发15分钟～
面团排气、擀成椭圆形、翻面把光滑的面留在下面，卷起搓成细长条
擀成细长条
像编辫子一样把面团编起来，哈哈哈
编好的辫子首位接在一起，二次发酵
二次发酵好以后可以刷上蛋液，蛋黄液多一点的话就会很黄噢🎅
上下火180度 25分钟～
圣诞快乐🎅🎄🎁
铁山坪花椒鸡
重庆特色.麻辣鲜香
用料：
250克鲜花椒
500克跑山土鸡
250克朝天椒
多油油
一块姜
三头蒜
五勺料酒
适量盐
200克二荆条
适量鸡精
做法：
首先鸡肉切小块.可稍微小一些.
配料
配料

洗好.切好.晾干.
根据鸡肉多少来放油.油要多..
先下鸡肉.炒久点.炒熟透.
放姜蒜.蒜整粒要炒熟.也能吃的.
再下花椒.辣椒.葱.炒一会.再放盐.鸡精.翻炒均匀出锅.
起锅.
提拉米苏风味棒冰 生酮低碳水版本
用料：
250克马斯卡彭奶酪
2个生蛋黄（使用可生食鸡蛋）
5克冻干咖啡粉
做法：
三种原料放入大碗。这只碗其实偏小了，但比较上镜。
大概拌匀。略微有点不均匀其实会更好看。发现有咖啡颗粒拌不开不必在意，后面吃的时候不会影响口味和口感。
装入硅胶雪糕模具。冷冻至其变硬。我放了隔天吃。
从冷柜取出后，略放置几分钟就可以吃了，差不多就是拍照拍完，就是软硬正好的口感。
煎鸡腿蘑菇芦笋risotto意大利烩饭
练好这道饭，为西班牙海鲜饭打下技术基础。
用料和程序都相对简单，唯一的难点可能就是水量的控制。这个问题通过将水少量多次的加入可以很好的解决，所以剩下的只是需要耐心而已。

risotto是一种意大利米，淀粉含量很高，所以一般菜谱都不建议煮的太熟太软，口感不好。50ml的量杯，1.5杯米刚好够我吃两顿。
用料：
1个鸡腿手枪腿腿）
1.5杯risotto米
若干根芦笋
若干个蘑菇
15克黄油
少量黑胡椒
少量盐
1/4个洋葱
米量的2.5-3倍高汤
半杯（可无）白葡萄酒
做法：
将手枪腿去骨摊平，带皮面用刀尖戳几下，两面抹上油（有稍微多一点），少量黑椒。

平底锅中大火烧热，温度尽量高些，不需额外加油直接鸡腿皮面向下放入锅内，前1.5-2分钟不要移动鸡腿（很重要，不然鸡皮不漂亮）。

1.5-2分钟后翻面，同样不要移动煎1-2分钟左右。可翻面再煎一下，也可直接取出。因为这步的目的只是为了把鸡腿煎漂亮，生熟不重要，因为后面还要煮。

取出后静置5分钟，切块。
蘑菇和芦笋切成大小适中的形状，煎鸡腿的锅里放入黄油，油热后放入洋葱末翻炒，煸香后下蘑菇。蘑菇出水后倒入risotto米，翻炒，让米裹上油和汁。然后倒入50ml高汤（清水也可），翻炒至米吸收后再倒入50ml。由于risotto淀粉含量丰富，所以这一步一定要守着锅，适当翻搅，以免糊锅。

总共加入的水量大概是米量的2.5-3倍左右，一定要一点点加，到最后要尝米的口感。

倒入最后50ml高汤后，加入芦笋和鸡腿肉块，这两样不需要煮太久，所以最后放，保持鲜嫩。等最后的水分被收干后即可出锅。出锅前一定要尝一下米的生熟度是否满意，这个饭应该是有点夹生的，但是如果不习惯可以再加少量水煮一下。
装盘后，根据口味撒上一些干酪粉，插上几片百里香，开吃。
小鸡炖蘑菇
琵琶腿加鸡翅版小鸡炖蘑菇！肉鸡的琵琶腿肉和鸡翅都是比较嫩的，所以大大缩短了炖的时间，成品口感极佳！！！放入鸡翅是因为琵琶腿较瘦，加入鸡翅中的脂肪，能为这道菜增加不少香气！
用料：
各6个琵琶腿、鸡翅
200克东北野生榛蘑（干）
6个葱段（4厘米长）
6-8片姜片
2个八角
一小撮30粒左右花椒
30毫升花雕酒（或料酒）
共50毫升（适量）生抽➕老抽
2-3克（适量）盐
15-20克植物油
1克白胡椒粉
做法：
泡发和清洗榛蘑，这一步对于成品的口感非常重要：提前一晚将榛蘑剪根泡水在大盆中放入冰箱（如果时间紧，在温水中泡2个小时），一定要剪根（既蘑菇梗最下面的部分）。泡发好的蘑菇逐根用手挑选，根部如摸出有沙，要用剪刀将其剪掉。全部筛选后用清水泡洗，大概清洗15遍左右，以最后盆底无沙为准。清洗干净后将蘑菇水分挤出备用。
将琵琶腿去骨切块，大小以每个琵琶腿切6-7块为准，在每个鸡翅表面划上两刀。
不粘锅预热后倒入植物油，油7分热时将鸡块、鸡翅和姜片下锅以中火煸炒，直至水分蒸发鸡块颜色微焦黄。如果鸡块水分较多，要耐心多翻炒一段时间，一定要把水分炒干。加入花雕酒翻炒后继续加入酱油和盐翻炒。盐不要多，以酱油为主调味。
将鸡块连汤汁倒入不易漏气的厚底不锈钢锅（我用的是OQO不锈钢锅，也可以用焖烧锅之类的但水量需要自己调节）中加入开水、葱、八角、花椒、白胡椒粉。八角和花椒一定要放进带眼的调料盒中再放入锅内，否则夹杂在菜中影响口感。在最上面铺上备好的蘑菇，水量以差不多快没过蘑菇为准。
开炖！中大火水开后，转为小火炖30分钟直至开盖翻拌后锅底只剩浅浅的一层汤汁，关火！继续焖10分钟后，取出调料盒并挑出炖烂的葱姜，装盘即可。
金枪鱼沙拉
用料：
1罐金枪鱼
100克玉米粒
4个圣女果
大量生菜
少许橄榄油
少许千岛酱
少许黑胡椒
做法：
把生菜切成条状
然后把金枪鱼和沙拉酱进行搅拌
最后把你喜欢吃的全部放在一起就OK了
糖醋樱桃小萝卜
樱桃萝卜口感甜甜脆脆，微微辣，很适合生吃。如果说樱桃小萝卜的吃法，第一想到就是当水果一样的生吃吧。做菜的话，首推糖醋小萝卜！酸酸甜甜，冰凉脆爽，那是超级开胃啊~不管你是吃素还是吃肉，餐间端出这么一盘小萝卜，绝对的开胃解腻哦，还很养眼。
用料：
樱桃小萝卜
一大勺醋
一大勺白糖
做法：
小萝卜洗净，去掉叶子，切蓑衣刀，或者只在一面细细的切几刀
把切好的萝卜放入大碗里
加入一大勺醋
一大勺糖拌匀
放入冰箱冷藏腌制，半小时以后就可以吃了，腌制的时间越久越好吃
【12-18个月辅食：牛油果香蕉奶昔】
牛油果不仅是大人的“超级水果”，也是适合做辅食的好食材哦。口感顺滑的牛油果配合甜糯的香蕉，“宝宝奶昔”宝宝爱~
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
20g牛油果
30g香蕉
100ml冲好的奶粉
做法：
准备20g牛油果、30g香蕉和100ml冲好的奶粉。
将牛油果去皮切块。
将香蕉去皮切块。
将牛油果块、香蕉块倒入容器并倒入100ml冲好的奶粉。
用料理棒搅拌成奶昔。
新颖的宝宝奶昔就完成啦！
蒜蓉广东菜心
用料：
克菜心
克清水
勺蚝油
勺生抽
克白糖
瓣蒜
克油
做法：
水煮2分钟，起锅
锅里放油，加入蒜末，酱油，耗油，糖，加入清水，可以加淀粉，我没加
熬好的汁，倒在菜上就可以
虾仁芝士爱心玉子烧
爱情也可以用玉子烧来表达的！
用料：
3只鸡蛋
40g熟虾仁
20g芝士碎
10g葱
10g胡萝卜
3g盐
一小勺生抽
做法：
把胡萝卜切丝焯水沥干多余水份加剁碎的虾仁，打入3个鸡蛋加3g盐和少许生抽，抽打均匀。
锅烧温热倒入少许油再用厨房纸擦干，倒入蛋液，用小火加热让蛋液慢慢凝固
蛋液凝固时，用锅铲掀起下角的边缘往上方慢慢卷起
卷完一层后推到下方、再刷一点点油，再倒入蛋液，摇动锅面让蛋液和刚刚卷好的蛋卷粘合，这时再洒上葱和芝士碎、继续小火煎到凝固
重复2-3次以上步骤，直到把蛋液全部倒完卷好，会卷的很厚哦～
慢慢翻动四面，把侧面那边可以靠在锅的侧边更好定型
卷好后、关火，利用锅里的余温，让玉子烧整个定型好
用刀均匀切开1cm厚度大小
如图上在玉子烧上斜切一下
翻动一面玉子烧和另外半个就拼成爱心❤️形状啦～
港式咖喱鸡
简单粗暴的做法😂
用料：
1块咖喱
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
半只鸡
做法：
胡萝卜 土豆 洋葱切小块  鸡肉洗干净 放锅里焯水去血沫（切两片生姜 放料酒） 装盘放水里泡会 沥干水分 锅里的水倒掉洗锅 锅烧热放胡萝卜土豆翻炒 小炒会在放洋葱（洋葱容易熟最后放 ）然后下鸡肉 水 咖喱块一起煮
春日食谱·坚果豆腐拌香椿
快手低脂又营养的凉菜
用料：
5棵香椿
半块老豆腐
几颗坚果
一把白芝麻
一勺油辣子
少许盐
做法：
1:香椿焯水切碎，北豆腐焯水放小碗里压碎2:油辣子、薄盐、芝麻、香椿和压碎的豆腐拌匀。 3:放入圆形的饭碗压实倒扣在盘中，坚果装饰即可。
【驴打滚】不用擀面仗一次成功，老少皆宜的传统风味小吃
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

才做好的的“驴打滚”，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

在调试了五次之后，有了这道不用擀面杖一次就可以做成功的驴打滚方子，懒人福利到手！
用料：
30g黄豆粉
80g糯米粉
30g粘米粉
110g水
适量红豆沙
做法：
准备材料。
黄豆粉放进不粘锅里小火炒熟，有香味出来，颜色略微变深就可以了。
炒好的黄豆粉过筛一次。
糯米粉，粘米粉，水混合搅拌均匀成糊状。
拎起打蛋器有面糊滴落即可。
倒入不粘烤盘中，成均匀的圆形散开，确保厚度在3-5mm即可，这样蒸好就不用擀了，直接用。送入烤箱，开启蒸功能，蒸20分钟即可。
蒸好的面团不粘手，且成型，略微放凉。案板上撒上炒好的熟黄豆粉，放入面团，正反两面均匀的抹上黄豆粉。
然后涂上一层红豆沙，把面团裹成卷。
表层撒上黄豆粉即可。
切成小段就可以吃啦，最好当天吃完，糯米放到第二天会硬。
一次成型！
完全不粘手！
yummy！
芝麻糊蒸蛋糕
很适合老人小孩吃的一款蛋糕，蒸的不上火。无油营养更美味。
用料：
2个鸡蛋
40g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g黑芝麻糊粉
50g（喜甜加10g）绵白糖
高温纸杯6个（没有用其他也行，能蒸的就行。）蒸的模具
做法：
低粉，玉米淀粉，芝麻糊粉一起过筛备用。
2个鸡蛋打入无水无油的不锈钢盆里，打散鸡蛋，一次性倒入白糖。把盆座在60度左右的热水中，用电动打蛋器先低速打至起泡再高速打发。打至蛋液浓稠滴落纹路不消失的状态即可。
分2次倒入已过筛的粉至蛋糊中，用切拌手法迅速轻柔的拌匀（切忌画圈，易消泡）。
拌好后分别倒入模具7分满，拿起模具震出多余气泡。放上预先烧开水的蒸锅，记得盖上耐高温保鲜膜，不用拉太紧。预松些蛋糕会涨高的。开水蒸15分钟关火焖3-5分钟（切忌马上开盖，蛋糕会迅速回缩下去！）。焖够时间凉一下即可开锅脱模食用。
手工杏子酱
用料：
1100克杏
200克黄冰糖
做法：
清洗摘下的杏，清水清洗一遍，再用清水+盐2克+面粉3-5克揉搓浸泡10分钟。
中间切开去核，不用去皮
清理去核后的杏，还需要将根部残留去除
平铺进锅中，上面添加200克黄冰糖，上火加热1分钟，冰糖初步融化关火，上下搅拌，放凉后盖盖子放进冰箱冷藏2小时。经过冰糖腌渍的杏肉逐步浸出汁水
中火上锅熬制，待冒泡状态转小火，并不停搅拌，防止糊锅。杏肉预热熬制，逐渐软化并出汁水，和冰糖逐渐融合，熬出水份越来越粘稠。大概需要熬制30-45分钟。
取无水无油的干净容器盛放，凉透了放冰箱密封冷藏。
杏子酱入口酸甜软糯，可以和做果酱，也可沏水做果汁，非常美味又解暑。。
蓝莓翻糖饼干
用料：
110克牛油
150克低筋面粉
10克蓝莓果酱
55克糖粉
半个鸡蛋
10克奶粉
做法：
将所有原料称好备用
将牛油放在室温中至软化，与糖粉打至松软变白，加入蛋液拌匀
将低筋面粉、奶粉过筛后加入2中
加入蓝莓果酱
拌成粉团
把面团放在不沾布上，用擀面杖擀至0、3厘米厚，放入冰箱冷冻15分钟
将面皮取出，用模具压出月亮形状，放入烤盘， 送入烤箱烘烤
上下火在150度，烘烤时间大约8分钟。烤熟后取出放凉即可
咖喱土豆烧牛肉
几乎没有人能够拒绝咖喱的美味，如果有，那一定是没做好吃！
是不是总觉得家庭自制版咖喱比外面餐馆差点意思？那是因为我们在家只加了咖喱块，其实还有N种秘料才是入味的关键！
今天肥瘦主厨亲自贡献史上最好吃低卡的咖喱秘诀，一起沉醉在这道异域美味中吧！
用料：
#配料
150g牛肋条肉
100g土豆
50g洋葱
20g大葱
5g姜
#调料
5g五香粉
2g十三香
5g泰式咖喱膏
3g咖喱块
2g老抽
5g椰浆
做法：
准备材料
牛肉切成大块用水浸泡20分钟
凉水下锅焯第一次，水开后打掉浮沫后捞出，然后开水下锅再焯一次
将焯好的牛肉放入电饭煲，加入大葱、姜、五香粉、十三香和水用煮饭档煮熟
土豆切成滚刀块，用水将土豆煮熟备用
洋葱切一些碎末，其余的切三角块
炒锅放油，4成热下入洋葱炒香并加适量水（无需没过所有食材）、咖喱膏、咖喱块、老抽和椰浆调味和颜色
下入煮好的牛肉和土豆烧制汤汁粘稠后下入洋葱角
咖喱土豆烧牛肉制作完成
‼️100%成功‼️的红豆小枣糯米糕
软软糯糯，甜甜美美，给自己一份好心情。而且是补气血的佳品哦😃
用料：
500克红豆
30-40颗，可根据个人口感调整红枣
50克，可根据食材的粘度适度调整糯米粉
30克冰糖
10克，喜甜可多加，我不爱吃太甜，放的少白糖
做法：
红豆浸泡五小时，也可以一夜
放冰糖，冷水入锅，加入冰糖，大概煮半小时，不要太烂，像上面颗颗软糯即可。
这个等待的过程，把枣洗净
去核，把枣切碎，我喜欢颗粒偏大一点点的
趁热加白糖，枣，搅拌均匀后，加入糯米粉拌匀
做成枣窝窝的形状
冷水入锅，大火上锅蒸20分钟，香气扑鼻，OMG，几次想掀开锅盖😜
出锅，晾凉，咬一口，甜到心坎里，太好吃啦。
对了，过滤出来的红豆汤可别浪费，冷藏后，好棒的口感
超级下饭：梅菜炆猪肉
广东人喜爱的口味，简单，超级下饭，用甜梅菜。
用料：
1棵甜梅菜
500G猪肉（五花肉）
2、3粒蒜头
做法：
梅菜洗净，浸泡在清水里
猪肉整块，洗净后放进锅中加水煮，煮到6、7份熟，取出，以老抽涂匀。
梅菜洗净切碎，蒜头以刀头碾烂，加生抽、白糖、鸡精少许，炒好盛于碗里备用。
开油锅，沸腾后将猪肉炸至金黄色，取出切厚片，
放在备好的梅菜上，隔水蒸约2小时。
我是没有到2小时就拿出来了，也是刚好入味了 ，口感适中。获得好评，说可以做招牌菜了！大开心！
「空气炸锅」鱼香茄子
万物皆可空气炸。不比过油的口感差。最重要是减肥减脂皆可吃。
用料：
1个茄子
20克肉末
适量葱姜蒜
3只小米辣
1勺生抽
2勺甜菊糖
1勺醋
3勺水
1/4勺淀粉
1勺泰式甜辣酱
1勺料酒
1勺盐
做法：
茄子切块，空气炸锅180度10分钟。我茄条，烤10分钟有点火大。建议大家切块。肉馅➕料酒和盐，淹20分钟。
姜、蒜切末
小米辣切小段。
葱花备用。
鱼香汁：1勺生抽、2勺糖、1勺醋、3勺水、半勺淀粉、一点点盐。
鱼香汁我还是用的零卡糖。
锅内放一点点油，加肉末炒散。
加蒜末、姜末、小米辣，炒香。
加鱼香汁
加烤好的茄子，炒一炒再加葱花～
出锅前感觉颜色不太够，临时放了一勺泰式甜辣酱，惊为天人～～
出锅～～
吃。
蓝莓麦芬
方子来自欢欢翻译的《中岛老师的烘焙教室-麦香蛋糕》
材料（直径7cm的麦芬4个）
用料：
100ml（我用的牛奶）原味豆浆
20g黄蔗糖
#材料A
100g，低筋面粉
1小勺泡打粉
#材料B
2大勺菜籽油
1大勺枫糖浆
100g（冷冻的更好）蓝莓
做法：
将材料B混合至糖融化，筛入材料A，用打蛋器稍稍拌匀；
还有少量干粉的时候加入蓝莓，用刮刀拌匀；
模具内放纸杯，装入面糊，180度，25-30分钟，表面上色即可。
萝卜炖羊肉（山西版）
下厨房一搜这个菜单的时候什么都没出来，让我感到非常惊讶🙀，我以为是下厨房屏蔽我了。做好以后决定把我山西这个秋后的大菜放上来，必须占领一席之地！🍾
用料：
1000克羊肉
2根萝卜
半根葱
9片姜
3瓣蒜
2片香叶
2个八角
1块桂皮
若干粒花椒
适量盐
半个洋葱
2个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
冷水加姜片放入羊肉煮开后，捞出羊肉热水洗干净。（此步骤忘记拍照📷）
冷锅放适量油，（如果羊肉比较肥就少放点油）放入葱姜蒜洋葱爆炒，炒至洋葱出香味。
放入八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒煸炒一下，
放入羊肉继续翻炒片刻）火候把握好别糊了）放入一匙老抽，羊肉表面均匀裹满老抽的颜色。
热水入锅，水的深度是没过羊肉表面。放入两勺生抽。大火盖上锅盖煮开转至中火炖一小时左右。
此时切好萝卜，传说中的滚刀块我其实完全不名真意。凑合滚吧。
羊肉炖到八分熟时，放入胡萝卜。加适量盐继续炖。
出锅上碗🥙
牙签鸡肉串
用料：
250g鸡肉
2个青椒/彩椒
1个圆葱
少量葱姜蒜
适量烧烤酱
适量酱油
若干牙签
适量盐
做法：
鸡肉切成小块儿，以牙签能串一块为准即可。放入葱姜蒜烧烤酱，酱油，盐少量，腌制1小时。圆葱和青椒也切成小块，用牙签穿好如图！
放去电并档里煎熟，或用烤箱烤7-8分小火更美味！
柠檬百里香煎鸡腿
带便当的快手菜，提前一晚简单腌制，第二天早上5分钟不到就搞定。我是很怕鸡肉的腥味，所以香草和柠檬汁都有非常好的清新去腥的效果。口感非常鲜嫩清爽。
用料：
鸡腿去骨
青柠檬（黄柠檬均可）
百里香
盐、黑胡椒、蒜泥
做法：
用厨房剪刀沿着鸡腿主骨，尽可能完整剔下整块肉
香草随意加，百里香迷迭香都可以，主要去腥
刨一些柠檬皮，两只鸡腿我用了四分之一个柠檬汁，在鸡腿上抹匀，然后加盐、黑胡椒、蒜泥，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚
平底锅加少许油烧热，鸡腿用厨房纸洗干水分，鸡皮一面朝下煎至金黄，再翻面略煎即可。
装盘时再挤一些柠檬汁味道更好。另外配了简单的番茄沙拉，五分钟便当搞定！
用时五分钟de牛油果饭
用料：
1个牛油果
适量米饭
适量海苔碎
适量黑芝麻或白芝麻
适量日式寿司酱油
5-6滴椰子油
做法：
将牛油果对半剖开，取出果肉，切片
做米饭。可用少量的糙米+大米，洗好米后，在下锅之前添加几滴植物油（橄榄油，椰子油都可以，椰子油更香一些）帮助增加米饭的润滑度，不易粘锅，气味更香
米饭做好之后，将牛油果放在米饭上，依次洒上海苔碎，黑芝麻或者白芝麻适量
洒上寿司酱油。寿司酱油的味道最好，不咸不淡，也不会有普通生抽那样的酱香气味
蛋挞液
用料：
1个蛋
100克纯牛奶
20（减半）克糖
做法：
牛奶加糖，加热融化，晾凉放全蛋，搅匀过筛。倒到皮里，八分满。这是六个蛋挞的量。烤箱预热上下220烤二十分钟，不上色就放上层加一分钟。
草莓抹茶慕斯蛋糕
韩国博主Cooking Tree的频道，原方地址https://www.youtube.com/watch?v=3U-1JylZxBA 蛋糕片的模具是16.5cm的正方形蛋糕模
用料：
#抹茶蛋糕#
3个蛋黄
40g糖
5g香草精
65g低筋面粉
30g杏仁粉
13g抹茶粉
一点点绿色色素（可选）
适量糖粉
#草莓慕斯#
200g奶油奶酪
100g草莓果酱
4g吉利丁片(吉利丁粉）
一点点大红色色素（可选）
120g淡奶油
做法：
预热烤箱170度上下火12-14分钟。蛋黄，糖，香草精倒入大盆里，用蛋抽搅打均匀，打到微微有点发白就可以了
剩下的蛋白打发至湿性发泡，加入蛋黄液, 翻拌均匀
低筋粉，杏仁粉，抹茶粉过筛加入到上一步中，继续翻拌均匀
有绿色色素的可以用牙签蘸取一点绿色色素，不要多，没有色素也没关系，加入后继续翻拌均匀
用圆形裱花嘴把拌匀后的面糊济入蛋糕模具中，图中用的是正方形的蛋糕模具，表面撒上糖粉，放入170度烤箱中烤12分钟左右，中间要观察上色时间。取出来之后，继续把剩下的一半面糊挤入模具，再烤一块
奶油奶酪室温软化，用蛋抽打至顺滑
加入草莓果酱
搅拌均匀
吉利丁片冰水泡软，隔热水融化，加入到上一步溶液中
有红色食用色素可以加入，用牙签蘸取少量就可以，没有也没关系
淡奶油打至5-6分发，加入到草莓糊中，继续搅拌均匀，变成少女粉的乳酪奶油糊
慕斯圈（16.5cm*4.5cm）把蛋糕体切割一下
倒入草莓糊，用刮刀抹平表面
表面再盖一层蛋糕片，放入冰箱冷藏3小时
脱模，切块
装饰，表面撒糖粉
雪花酥&牛扎糖&牛扎饼干-一次性get✅
被同事安利的雪花酥，买齐材料开始动手啦😛，可能是我买的棉花糖不是很好，做出来成品有点硬硬的，本想只是做雪花酥的，做着做着跑偏了，牛轧糖🍬和牛扎饼干竟然很成功😂于是索性一次性给记录了📝（才不会说拖延了一年才整理🙃我这拖延症简直了🤦‍♀️）东西是冬天做的，有些步骤就会凉很快，所以要注意⚠️  - - - - - - - - 说正事分割线- - - - - 

过程中弟弟妹妹有帮忙，合力完成✅
🤫老爸说黑心🖤作坊，不敢吃🤫 哈哈哈哈哈😂
用料：
#雪花酥-第1⃣️PART
150克棉花糖
40克全脂奶粉
50克黄油
180克小饼干
100克蔓越莓or红/绿葡萄干🍇or芒果干🥭合计
5克（做原味就不放）抹茶粉or可可粉
#牛轧糖-第2⃣️PART
150克棉花糖
25克黄油
60克全脂奶粉
120克熟花生仁
50克熟黑芝麻
看心情蔓越莓
#牛轧饼干-第3⃣️PART
150克棉花糖
25克黄油
60克奶粉
40块苏打饼干（小正方形）
看心情蔓越莓
看心情葡萄干
做法：
整整齐齐的准备好材料，奶粉是一条条包装25g 买的现成的奶盐苏打饼，对半掰开成正方形备用
以及可爱的小袋子透明袋忘记拍照，没有图片了  上图👆尺寸：7*10    牛轧糖：4*9        雪花酥：5.5*8.5 或者7*10（建议这个尺寸） 切之前先比划一下袋子🌚不然会有很多闲置 不要问我为什么知道
放入黄油融化，加入棉花糖，最好事先自己切一下或者剪开，棉花糖小块融化会比较快，不然就糊了😂心中默念，小火小火小火 棉花糖融化后加入奶粉，起防粘作用
第1⃣️PART之雪花酥  快速倒入其他配料 在模具中先撒点奶粉防粘，混合好后倒出来 快速整形，要压实，第一次做，比较丑🤦‍♀️ 没有专门的模具，用的牛轧糖的 下面👇也有做牛轧糖🍬
加了可可粉的简直不敢看🤣
放凉后切块装袋保存，第一次做，丑到自己都嫌弃了😂
发现之前送表姐的，原来也还是有好看的😂 美照惊瞎我的双眼😵
第2⃣️PART之牛轧糖  重复步骤1-2-3 在模具中先撒点奶粉防粘，混合好后倒出来 快速整形，要压紧压实，切出来很好看
放冰箱冷藏半个小时 成型之后比较方便切块 面上撒一层薄薄的奶粉 （奶粉多没人喝，就随便撒了😃） 牛轧糖模具倒扣后背面有痕迹 切块装袋封口 sorry木有美照🙃
第2⃣️PART之牛轧饼  重复步骤1-2-3 加入蔓越莓或者其他喜欢的果干 关火，趁热把化了的棉花糖捏一团起来铺在饼干上，两块夹好放着，凉了饼干就会粘住了  要快一点，凉了棉花糖就发硬，手是真烫🤦‍♀️ 这个作品最为满意，味道跟外面卖的一样 浓浓奶香味但不会觉得甜腻 妹妹都说想送一些同学了😄
绿色的是开始融化棉花糖的时候加入抹茶粉 粉红色是粉色棉花糖做的 这一桶是送给了表姐，她很喜欢
封口机-无所适从的夹板有用处了🌚
第一次做的成品
当当当～～～ 粉色棉花糖加上蔓越莓 颜色简直戳中少女心😍 满满的成就感😉
糖醋里脊
娃最爱吃糖醋里脊，这几天老提糖醋里脊。研究做吧😂。N年前做过锅包肉不是很成功，这次看了好多人的菜谱，准备再试试。还不错，娃吃了能有20块肉，没白忙活儿🤩
用料：
200克猪里脊
估计有70-80克淀粉
10克白糖
1个蛋清
3勺番茄酱
2克盐
适量姜丝
4勺料酒
一点点十三香
少许白芝麻
估计200克油
做法：
里脊肉洗净去筋膜切小细条，为了方便孩子吃我切的条较小。
加入鸡蛋清、料酒、姜丝、盐、十三香腌制十分钟。盐可以根据自己口味适当增减。我觉得下次我可以再少放一点。这次放的是盐勺一勺。另外我特意查了放蛋清还是整蛋，说是蛋清更适合裹肉能保护猪肉组织、保留水分和营养的作用。
腌制后把姜丝挑出。（有厨友弄的姜汁我嫌麻烦直接放姜丝了挑出来也好挑）
加入玉米淀粉，先是在碗中放了两次淀粉搅拌，又在盘子上撒淀粉一片一片裹上淀粉。
我用的奶锅炸，可以少放油哈。油烧热（有点冒烟了）下肉中小火炸。
炸至定型变色捞出
捞出放盘沥油
再次调大火把油加热下入肉进行二次炸，炸时调中火。
炸酥脆捞出（感觉可以再炸的时间短一些）
起锅放少许油、倒入番茄酱、水淀粉（水和淀粉小饭碗半碗）、清水（半碗）、糖（甜度根据喜好加，最初我估摸加了3-5克吧，出锅后觉得不够甜，又回锅放了点糖😂，不想甜的最初放的有微微甜就够了）
熬个3分钟左右吧
汁儿都收差不多了就可以出锅了
出锅撒少许白芝麻。好吃。
内酯豆腐做豆腐脑
身在国外，想吃碗油条豆腐脑不容易，试了几次自己点都不太成功，拿内酯豆腐做了一次效果还不错。
用料：
一盒内酯豆腐
一个鸡蛋
少许（可用冷冻高汤块）高汤
若干虾皮 紫菜 小榨菜
几片菠菜
适量盐 生抽 香油
做法：
锅内高汤烧开，放入虾皮、紫菜
水开后，内酯豆腐用薄铁勺子刮成一片一片放进锅里
水再开，打入一个鸡蛋花，放入少许调好的水淀粉使得汤变浓。
水开后，加入盐 生抽调味，加入鲜嫩菠菜（或者其他绿叶菜）
乘出，滴点香油，放入切碎小榨菜
薏仁绿豆玫瑰粥
薏米绿豆粥具有清热利湿解毒安神的功效，而玫瑰花也有清热解毒的作用。自制一份清热解毒的早餐吧~
用料：
30g绿豆
30g百合
30g薏仁
50g粳米
50g玫瑰糖
做法：
将以上各原料洗净同锅煮熟烂，加玫瑰糖放温服用。
致風斗
我的心願就是每天給你做好吃的東西wwww
用料：
Love
做法：
添加一顆愛心
持之以恆
笑臉
燕麦椰蓉能量饼干
用料：
1个鸡蛋
适量红糖
适量生燕麦
适量椰蓉
做法：
因为用的生燕麦，水洗过以后，用烤箱160—170度烘干，10-15分钟，各家烤箱不同。
把红糖和鸡蛋用手动打蛋机搅匀。
把烘干的燕麦放到温热，然后把燕麦，椰蓉，还有红糖鸡蛋全部混合在一起搅拌均匀。
最后拿饼干模具，或者手捏出来个形状，入烤箱165—180度，烤20—30分钟之间就好了。
做好了
很好吃
番茄酱版的糖醋排骨
儿子，女儿都喜欢吃糖醋排骨 试过很多种不同的做法 唯独钟爱这一款
今天煮这么一大盘女儿一个人都快吃光了，没有，想过要发上来。没有拍照片，写一下步骤也算是分享吧
用料：
克排骨
勺醋
片姜
勺料酒
勺酱油
克白糖
克盐
克油
勺番茄酱
做法：
1：买的排骨叫店家切小块一些，拿回来洗干净，沥干水分。2：在排骨里面加入适量的盐（少放点）白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖（代替味精）姜汁、用手抓2分钟放置20分钟入味。3：在排骨里，加入一个鸡蛋抓匀，加入生粉一点点面粉 用手搅拌均匀，粘稠就好不能太干了。4：多倒一些食用油开中小火把排骨炸15分钟左右，排骨淡金黄色捞出晾凉后，把油再次烧热复炸呈金黄色捞出控油。5：锅里留一些底油倒入番茄酱加适量白糖炒出香味倒入一些淀粉水煮至浓稠滴2滴白醋。6：把炸好的排骨倒入锅中，跟番茄酱翻炒均匀的即可出锅。家里没有白芝麻就没啥撒上，芝麻卖相更好哦！(第一次编辑菜谱，我不知道能不能看得懂，如果你也用我方法去做，也觉得好吃😋我也会很开心的哟）
开吃！可以多吃两碗米饭
冲油深海石斑鱼
那个鱼汤流在粉丝上面 哇～ 辣个粉丝绝了🤤
用料：
300克石斑鱼柳
2勺纯酿咸酱油
少许白糖
4片姜
2瓣蒜头
1根葱
4粒枸杞
一小把粉丝
15朵木耳
做法：
粉丝泡软拌少许酱油 放上木耳 姜片 铺上鱼柳
鱼上面撒少许白糖 淋2勺酱油 锅里水烧开 大火隔水蒸7分钟
时间到后 把鱼端出来 摆上葱 蒜头碎 枸杞 另起锅油烧热淋上去 开吃喽～～
石斑鱼刺比较少 鱼肉鲜嫩 下面的粉丝和木耳也是6666
鲜奶吐司（USA Pan吐司盒）
这是一个被低估的品牌：usa pan，很久以前买的，按方子烤面包长不高且黑，做磅蛋糕很好用啦，但我不喜欢吃磅蛋糕啊…导致闲置了很久。最近闲的无聊把手里的各种模具又试了一遍，发现降温20度、缩短10分钟烤就够啦，重新喜欢上它😍 

老美的品牌质厚，拿在手里沉甸甸，装上面团单手可能hold不住🙁

表面活性硅涂层，据说是专利技术，不懂，但确实不粘，吐司出炉，啪一倒，就出来了……听说这个牌子叫脱模王？他家方盘我常用来做挤挤包、佛卡夏，各种好用。

导热好，上色快且均匀，并不输三能低糖。

然后呢，它比一般的吐司盒长，后面有照片…

总之调整配方量，缩短烘烤时间，降低烘烤温度，得到美貌的吐司一条～

必须写个方子备忘！

我喜欢用手揉面，单手！单盆！妥妥的！有些好习惯是从做硬欧开始养成的。步骤中的有些细节都为防止提前发酵影响出膜而准备。机器打面的帖子会推荐冰水和面，但咱们还得浸泡面团呢，是不是冰的一点意义也没有，所以咱不用的。

⚠️方子糖量不甜的，适合做白吐司三明治。喜甜加倍，嗜甜三倍。
用料：
265克日系吐司粉
190克牛奶
30克蛋白（1个）
20克细砂糖（可调节）
4克海盐
3克酵母
12克黄油
做法：
吐司粉、牛奶、蛋白，混匀成团，室温静置1小时，浸泡后的面团自然出筋，大大提高手揉效率。 （我用的鸡蛋白小，如果你的蛋白多，就相应减少牛奶，等量替换）
加糖，开揉。加盐，接着揉，手盆干净的情况下放酵母，揉到扩展。晚放酵母的好处是不怕手温让面团发酵，天热尤其好用。
酵母粉可能无法完全溶解到面团里，没关系
，此时加入黄油。我习惯用冰黄油，手温软化即可，同样不用担心揉着面团就发酵了，不影响出膜。
黄油全部吸收了，酵母颗粒也就消失了，面团光滑，进冰箱冷藏10分钟松弛，然后可以拉出手套膜。  如果这时觉得膜不够薄，可以把整个面团都像拉膜一样拉开，这是提高筋度最快的方法。收团，盖保鲜膜。
一发到2-2.5倍大（2.5更好，有淡酒味且戳洞不塌，组织更软！），排气整形。这个吐司盒最好分成4个小卷（原谅我爆丑无比的卷子）
因为它比一般的450g盒子长……不少
但矮一点
盒子上宽下窄，盖盖子发到8、9分满。
我的小风炉预热170度，烘烤温度160度，35分钟。普通烤箱180度烘烤。
发太满做不了平顶了……好处是松软。喜欢这种嫩白的表皮，日系美颜感😃  
很拉丝～
手撕面很细，但又不是平顶的那么密，看一眼就知道口感了。  （严格来讲应该用刀切面来判断吐司好坏，但它太软了，我的破刀切不下来🤣）
做个平顶试试，这味道最适合三明治了🥪
紫薯糕／紫薯夹心糕（消耗奶粉）
快手简单，花样多变，无糖，消耗奶粉。

吃紫薯减肥，想减肥吃就不加奶粉。
想夹心的，就随意夹心，红豆馅／芝麻馅／果干／肉松等，只要你觉得好吃怎么加都随你，注意熟了以后再操作。

建议食用不超过3天。
用料：
随意紫薯
折合一块糕一勺奶粉奶粉
适量，不要太多。要熟的。如果你需要夹心：红豆馅／芝麻馅／果干／肉松等，你觉得怎么好吃怎么来
做法：
准备食材：
1：蒸熟的紫薯，去皮碾成泥，称一下重量。
2：奶粉按照紫薯的量准备，我的模具是40g一块糕，所以我是40g一勺。
3：如果你要夹心，请准备好熟的夹心馅料，比如我做的就是芝麻酱馅儿的，因为我芝麻酱这会正好需要消耗。

这一步：奶粉不用计较的那么精确，按照一块糕一勺足够，不用管这一块糕究竟有多重或是一勺奶粉有多少。
奶粉分次倒入紫薯泥里，搅拌均匀，不看到白色完全融合为最佳。不用加水不用加油，紫薯的黏度足够成型。如果你的紫薯实在是太太太干不成型，那你就勉为其难的加一点吧。

这一步：怎么搅拌怎么分次倒都无所谓，完全融合即可。
不用夹心的：称40g（以我的模具），揉成球，放进模具，按压，成型。不好看你就重压一下，自己根据模具调整克数，少了不成型会歪，多了会挤出来不干净。

需要夹心的：称36g，揉成球，双手合十按压一下成一个小饼，中间厚一点，边上薄一点为佳，自己调整大小。放入馅料，不需要太多，薄薄一层即可。双手捧水状将紫薯皮合拢。调整露馅情况，觉得露陷无所谓那就不用调整。继续滚成球，放进模具按压成型。

这一步：不需要特别按照我的程序，自己觉得方便就好。就是压个模而已。
所有食材操作的时候就是熟的了，所以，这样就可以吃了。

建议食用不超过3天。
清淡挂面
用料：
1把挂面
2个鸡蛋
少许香油
鹅肉
上海青
鱼露
油
猪肉饼
做法：
第一部，热锅下油，煎两个荷包蛋，（鸡蛋熟度根据个人喜好）放一边待用
第二部，下少许油，放鹅肉（肉个人喜欢可随意）翻炒，到有点干，下酱油继续翻炒，炒到入味，出锅
第三部，煮水，水开下挂面，煮到有点变软捞起（不要完全煮熟），用冷水过两次，沥干水，拌点香油
因为我用的挂面比较咸，碱性有点大，所以我过两次水
第四部，锅里倒水，下鹅肉，煮至沸腾，下荷包蛋和猪肉饼，一直煮到汤入味，下挂面和青菜
第五部，煮一小会，根据咸淡下鱼露，然后出锅
奶油乱炖菜菜
这道菜菜真的没有任何技术含量，大冷天下班回家不想做饭什么的，一顿乱炖出锅，既饱腹又暖胃很舒服。
用料：
1-2只鸡腿切小块
7、8个蘑菇切小块
一个西葫芦切小块
一个土豆切小块
一个洋葱切粒
一小把菠菜切小段
一个蒜切小粒
少许盐、黑胡椒、淀粉
一盒牛奶
30克黄油
一片月桂叶
少许罗勒叶
两大勺全麦粉
适量高汤或者清水
做法：
鸡腿切小块，用盐、黑胡椒粉、淀粉腌制一会。
放一半的黄油下锅，将腌好的鸡块小火煎一会出净水分，捞出。
用煎过鸡肉剩下的油炒香蒜末、洋葱粒，再倒入其余的蔬菜炒小会，捞出。
取干净的汤锅，用剩下的一半黄油加热融化，放入两大勺全麦粉炒制，注意火候免得糊锅。
炒出了麦粉香味后，倒入一盒全脂牛奶，或者再加一大勺淡奶油熬几分钟。
依次倒入煎过的鸡肉、蔬菜块，再加入些清水或者高汤、放入月桂叶、罗勒叶熬10来分钟。
最后放入菠菜段，加些黑胡椒粒，盐调味即可。
纸杯蛋糕—我唯一会做的小蛋糕
进军烘培界的唯一成功案例，掌握了这一款基本能满足小朋友对小蛋糕的需求，也就不再探索其他品类了。经历过两次失败，主要是没用低筋面粉且没按配方做，各种用料凭感觉放，所以按配方做很重要哦！
用料：
4—5个鸡蛋
80克低筋面粉
20克细砂糖（放入蛋黄）
30克细砂糖（打发蛋白）
50克牛奶或者水
30克食用油
2-3滴白醋
做法：
各种食材称重，备用。
分离出蛋黄和蛋白。
蛋白里不能有蛋黄，否则打发时很困难，容易造成失手。
蛋黄加入20克白糖，搅拌至白糖基本融化，再加入油和牛奶，充分搅拌乳化，手打4—5分钟，也可以用打蛋器低速打1—2分钟。筛入低筋面粉，切拌均匀，就像炒菜那样，不能一直画圈哦。我用的是勺子搅拌的，没买硅胶板。然后放到一边备用。
蛋白用打蛋器低速打至起大泡，加一半白糖，滴入白醋，既可以去腥味也可以加速打发。接着中速打至白色泡泡，再加入剩余的白糖。也可以一次性加入，高速打至硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白不倒。然后把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再把蛋黄糊加入到蛋白盆里，切拌均匀。把拌匀的蛋糕糊在桌子上顿两下排气。
烤箱150度预热10分钟。准备纸杯，加入蛋糕糊，8分满即可。
撒上芝麻葡萄干等，没有的话也可以啥也不放。上下火120度烤20分钟。再调130度烤10分钟上色，我喜欢表面酥脆的，开裂啥的都不在乎了。
成品，表面酥脆，蛋糕松软，小朋友很喜欢吃。
新买的小纸杯。
有一次想试试做成大蛋糕样的，没有蛋糕模具就用了不锈钢盆。表面酥脆，谁知道下面还是糊糊，于是我就切下所有酥脆的蛋糕皮吃掉，把剩下的放到烤箱继续烤。
烤成了这样，样子被嫌弃了，但一样松软哦。
土豆排骨焖饭
用料：
250克排骨
1个土豆
4、5杯大米
少许油
依据个人口味盐
4片姜
半根胡萝卜
做法：
排骨焯水备用
菜洗好切块，我加了两根蒜苗
炒锅烧热倒油放入排骨翻炒片刻再加入土豆等菜翻炒，加各种调料（可根据个人口味加）
加水烧开
大米洗好
米锅中加入排骨汤（喜欢吃软的可以多加一点，喜欢吃硬的可以少加一点，不够可以加些水，因为要给宝宝吃，所以我加的水多）之后加入土豆排骨盖上锅盖就可以等吃啦
真的焖的很烂哦，很好吃😋
【微波炉】黑米鸡翅
去骨这件事真的很心塞。。。
用料：
5个鸡翅
100g黑米
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺老抽
1小勺耗油
适量盐
适量蜂蜜
做法：
鸡翅去骨。这里其实没有什么技巧了，就是两边把两根骨头分开，把和骨头连着的筋剪短，然后把骨头撸下来就行了，慢慢来，一点问题也没有~
黑米加水泡至少5h以上。
鸡翅加除了蜂蜜以外的调料，至少腌2h以上，久一点，会更有味。然后先拿牙签把小口封上，然后往里面加米，8成满就好，不然米熟了会把鸡翅崩开。然后封上口。
上锅大火蒸40min，后刷上蜂蜜在微波炉中烤5min就可以吃了。
超柔软汤种液种椰蓉扭扭包
直接法做了整整一年才知道有汤种烫种波兰种天然酵母中种（此处省略一万字）神奇简单好吃的面包制作方法，痛哭出声……在熟练了波兰种和汤种面包的制作后，这次我试着做了一个快速液种，把本该主面团的酵母单独拿出来用液种的方式室温发酵到位，节约时间又能延缓老化，一举多得。为了让面包更柔软我还额外添加了冷藏过夜的汤种，帮大家试吃了n个。不错不错，味道好极啦，用美国话说是歪瑞古得！
用料：
快速液种
50克水
50克高粉
3.5克酵母
主面团
200克高粉
40克蛋清
70克汤种
15克酸奶
15克牛奶
40克糖
2克盐
30克黄油
椰蓉馅
50g奶油奶酪
65克黄油
20g蛋黄
110克椰蓉
60克糖
1克盐
装饰
全蛋液
做法：
提前一天用66g水+13g高粉，不粘锅开最小火搅拌至半透明粘稠状（粘稠度像酸奶或熬到位的果酱）
找一个干净的碗称量50g水50g高粉3.5g酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜。室温发酵至三四倍大，表面有很多小泡泡。
把液种和主面团的水粉混合放入面包桶，（黄油盐后入）搅打一个揉面程序15分钟。投入黄油和盐，再次搅打一个揉面程序后取出。
折叠团圆，收口。放入容器中，盖上保鲜膜。烤箱28度发酵40分钟。具体看状态，手指点一些面粉轻戳一个洞，不塌陷不回缩即可。
取出，排气，分成45g一份的小剂子，共12g。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
软化好的黄油和奶酪搅拌均匀，磕入一个蛋黄，加入糖和盐拌匀。再加入1椰蓉搅拌均匀。分成25g一个的小剂子共12个。
把醒发好的面团拍扁，用擀面杖擀开，把椰蓉馅平铺在面皮上，四周留一些空方便收口。
逐个卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟。
再次擀成长方形条状，用切面刀切成三条，用编辫子的方式整形，再卷起来。
金盘铺油纸，把整形好的面团摆放好，用刷子给面团刷上一层蛋液。
二发温度38度，发酵40分钟。
烤箱预热，170度18分钟，轻微上色后盖锡纸。
卖相不错吧，超柔软，两口一个。
椒盐皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
1根葱
10克椒盐
5勺黑胡椒
2勺料酒
做法：
洗干净 放两勺料酒 摇匀
油热炸制变色 捞出 锅留少许底油把虾倒回来  放黑胡椒炒一会 再放葱炒一会 闻到香味 放椒盐 翻炒均匀即可
出锅
鱼腥草（折耳根）炒腊肉
鱼腥草这东西和香菜差不多，爱的人爱到死，恨的人闻不得，我就是属于那种爱到不行的，而且全家都爱😝这道菜是毕业旅行时在丽江一家小苍蝇馆吃到的，对于只会吃凉拌折耳根的我来说又打开了一道新世界大门，上好的老腊肉完全不需要调味，三分钟就能完成一道年味十足的特色美食，扑鼻的腊肉香和鱼腥草的爽脆口感足矣碾压大鱼大肉，爱鱼腥草同道中人一定要尝试一下～
刚好从年货街淘来一块老远就闻得到香味的烟熏腊肉，立马想到这道菜，原版是用的折耳根，不过这一季正值鱼腥草新鲜脆嫩，就用来替换了，做法都是一样的，喜欢哪一种都可以哦
用料：
约80g腊肉
约200克鱼腥草
1瓣大蒜
适量干辣椒
1小勺胡椒粉
可选味精
做法：
新鲜鱼腥草或折耳根掐去根茎老的部分，方法就是顺着根部试着往上掐，掐到刚好能轻松折断的地方，老的部分丢掉，能的部分掐5厘米小段，洗净沥水备用
腊肉切薄片，尽量切薄一点会比较香脆
腊肉、大蒜切小片，干辣椒剪段备用
锅烧热放油，中火炒香大蒜和干辣椒（注意不要炒糊，我忙着拍照的功夫就糊了……）
放入腊肉大火翻炒，直到肥肉的部分出油变透明
放入鱼腥草，迅速翻炒两下，会颠锅的颠起来～不要超过30秒，放入适量胡椒和味精调味出锅（不需要放盐！千万不要放盐！）
又是忙着拍照，时间炒长了，鱼腥草都蔫了……
简单蛋炒饭
简单的蛋炒饭，加了里脊，黄瓜。就很简单日常吃的=v=
用料：
2个鸡蛋
米饭
半根黄瓜
约四分之一根里脊肉
葱
做法：
鸡蛋下锅，不用事先搅拌，有蛋清蛋白比较好看
鸡蛋搅散，然后加黄瓜块，里脊肉丁，米饭，炒得火候差不多即可
加盐或者炒饭素
私房麻辣烫
如果家中囤了很多蔬菜丸子不知道怎么吃，又嫌火锅太费事的话就可以改成麻辣烫的做法，干净卫生全程可控，会了以后大街上的杨国福、张亮麻辣烫再也吸引不了你的目光，因为自己做的食材新鲜、口味正宗，绝对可以媲美甚至超过他们，最后恨不得把成品的每口汤都喝完。。。
用料：
一勺化开芝麻酱
麻将块大小火锅底料
200ml牛奶
各三四粒葱姜蒜
若干各种蔬菜丸子主食
半勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
第一步准备食材，图中为一人食量，西蓝花、白菜、菠菜、土豆片、鱼豆腐、爆汁鱼丸、午餐肉、烩面面团、干米粉一把提前泡发（忘记拍了，泡了五六根宽米粉），烩面扯成细条状，芝麻酱化开成半碗，葱姜蒜火锅底料切好备用。
第二步锅中倒油，下葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒，小火待火锅底料融化后，倒入一碗清水、一盒纯牛奶烧开，另起新锅，放一个豆浆过滤勺，把烧开的汤底过滤至新锅内（这样汤中的葱姜蒜辣椒豆瓣之类的就过滤掉了，只剩干净的白底红汤，喝的时候比较方便）
第三步把各种丸子蔬菜主食放入红汤中煮熟，先放难煮的丸子，然后是主食，好煮的蔬菜最后放，倒入调好的芝麻酱、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，关火盛至碗中就可以开吃啦，也可以根据自己的口味再放点醋、麻油、蒜汁之类调味。
卤牛肉/炖牛肉
用料：
1000克牛肉
1颗八角
1小块桂皮
2片香叶
1撮花椒
适量葱姜
7粒冰糖
3勺生抽
3勺黄酒
1勺老抽
30g左右干黄酱/黄豆酱
适量盐
一小撮干辣椒
做法：
牛肉块泡出血水清洗干净后，冷水下锅。锅中放葱姜、花椒、黄酒。
撇浮沫
撇完浮沫后把肉盛出，如果浮沫很多的建议再用温水冲洗下。
准备调料，葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 干辣椒 冰糖 干黄酱或者黄豆酱
锅中烧水，加入3勺生抽 3勺黄酒 1勺老抽，把所有的食材还有调料下入锅中。（总之就是所有食材调料都下锅一起炖）先大火煮开，再调小火炖2h，我是大火煮开后倒入电饭锅中煲汤模式煮了2h。你们也可以用高压锅30min，或者砂锅小火2h，都可以，不限。
最后半小时，尝尝味道，淡的话加些盐，（盐不要太早加）也可以煮几个鸡蛋，剥了皮放进去，喜欢土豆胡萝卜的也可以最后半小时加进去。2h后，牛肉软烂入味，特别棒~
花生芝麻糖
每天都能听到街道上小贩子吆喝道：“花生芝麻糖，香甜可口”。今天一早就已看到老妈子在洗芝麻晾晒，于是赶紧麻利准备好材料，做一道零食犒劳一下辛苦的自己。
用料：
500克花生
500克芝麻
115克麦芽糖
250克白砂糖
250克水
少量油
做法：
芝麻洗净晾晒，上锅炒香。花生炒熟，去衣。红枣洗净晾晒，切小块。
锅里放水，加入白砂糖和麦芽糖。
糖浆大火滚开就可以放熟花生。
接着放芝麻。
放红枣，糖浆已经快要干了。搅拌均匀。
倒模子压平整，方便切小块。趁热切。
切后放密封玻璃罐。可以吃上一个礼拜了。
山楂红枣茶
用料：
6~8片山楂干
5～8颗红枣
适量红糖
大约500ml水
做法：
把红枣和山楂稍微洗一下，然后放到锅里，加水焖煮。大约45分钟至一小时（【注意】最好不要用铁锅）
然后在杯子里加点儿红糖，用煮好的山楂红枣茶冲开就可以了。
昂丝鱼汤
昂丝鱼又称黄腊丁~

用料：
两条昂丝鱼
姜片
葱
料酒
做法：
锅加热，放少量油，油热后加姜片整鱼
倒入适量水，大火煮沸8分钟
转小火炖5分钟
汤转白，加入盐花，再煮5分钟出锅
根据个人喜好撒上葱花等
烤地瓜
童年味道
用料：
1个红薯
锡纸
做法：
烤箱上下230度，预热20分钟后，放入洗干净并且擦干的地瓜。
预热烤箱后，放入洗净，擦干的地瓜，温度设置为上下230度，时间设置为60分钟，开始烤制。60分钟后，拿出晾凉即可食用
辣白菜炒年糕
用料：
适量白丁辣白菜
少许盐
一勺白丁辣酱
做法：
软了就可以
过冷水备用
油热先放辣酱、再放辣白菜
放年糕微炒
非常简单
白丁专注泡菜21年
蟹小厨——干锅菜花
用料：
菜花
老干妈酱
葱
蒜
干辣椒
做法：
菜花洗干净，摘出一朵朵
热油后，放入老干妈酱一两勺
然后放葱蒜
放入菜花，大火炒
菜花快熟时，放酱油，盐，味精
地道香辣大盘鸡😋
第一次吃大盘鸡是读大学的时候在墨尔本的一家新疆餐厅，被这个地方美味捕获，直到回到北京，在新疆办吃到了比较地道的大盘鸡更是爱啊，有好友是新疆人，好友妈妈做的大盘鸡那叫一个流口水，哈哈哈哈，学来分享给大家
用料：
半只土鸡 （本次老公鸡）
1大个土豆
1勺花椒粉
适量干辣椒
半个洋葱
2个青辣椒
适量姜
适量白糖
2勺老抽
适量盐
2-3勺生抽
一勺胡椒粉
一勺五香粉
2-3个小米椒（可不放）
1头大蒜
做法：
这是老公鸡🐓😁，超大个儿，半个水槽那么大，我家是单盆水槽，被斩成小块块儿
本次用了一半儿这只老公鸡，三黄鸡也可，普通柴鸡也可
大蒜切碎泡水
姜切碎，泡水
土豆切大块儿
半粒洋葱切块，两个青椒切块儿
胡椒粉 花椒粉 五香粉 各一勺 这么大的勺儿
三粉合一
热油，加两勺糖，中小火烧至焦黄色，棕色，用铲子搅拌,然后放入鸡块儿，开大火，不停翻炒上色，一定把自己武装好，别被油溅了，炒糖总让我害怕，😂
炒好
加入备好的姜汁，
翻炒均匀，炒出香味，我在此步骤放了一勺生抽😁
加入干辣椒，和小米椒，小米椒可不放，我家太爱吃辣。。。
加入生抽
加入老抽
搅拌均匀
加入两碗水，没过鸡块儿，大火煮开
待汤锅烧开后，加入三合粉😄
突然发现 这一步骤我还拍了个视频。。
加入少许盐，我家了2小勺儿，按自己的口味加入呦
转中小火，加盖焖炖，时间自控，柴鸡至少30分钟起，除非您喜欢特别有嚼劲儿的鸡块儿，三黄鸡时间可减少十分钟差不多
30-40分钟后加入土豆块
转中大火，加盖，焖炖，收汁，我一般是先中火焖炖，然后土豆块好的时候，大火收汁
收好汁加入洋葱，青辣椒
翻炒均匀，加入蒜汁，如果蒜汁有有点儿多的话，大火快是继续收汁，这会儿地道的大盘鸡味道让你晕倒
好呐
照片拍得不咋地，味道杠杠的 哈哈哈哈
低卡营养瘦身餐～
作为想“过午不食”瘦身的妹子，午餐显得尤为重要啦！这一盘满足了营养需要，色彩搭配的也让人很有食欲，主食鸡胸肉也是卡路里很低的肉噢
用料：
鸡胸肉
芦笋
白蘑菇
黄酒
蚝油
酱油
玉米粒
樱桃番茄
柠檬片
做法：
鸡胸肉上划几刀口子，最好不要切的太碎啦待会儿煎的时候容易散。加蚝油、黄酒、黑胡椒粉腌制十分钟左右
准备好煮熟的玉米粒、芦笋，樱桃番茄对半切，半圆的柠檬片……全摆盘子里吧(≧▽≦)
热锅加少许油，煎腌制好的鸡胸肉，再反面，记得加少许水和蚝油，想要颜色深可以再加点酱油。好了盛出装盘子
鸡胸肉盛出后，倒入切片白蘑菇翻炒，熟了后放鸡胸肉上就完成啦！
早餐三明治
用料：
片生菜
个鸡蛋
个西红柿
全麦切片
花生酱（妈妈农场原味）
牛油果
做法：
面包去边，单层三明治上面一层涂的花生酱生菜煎好的鸡蛋，下面是牛油果搅碎（黑胡椒➕少许盐）加上番茄片以及部分剁成小块的面包边（面包边不要浪费哦夹在里面口感吃不出来的呢），压实！！！然后将整个压实的小方砖放到鸡蛋液里泡澡全面的泡澡哦，然后拿出平底锅，小火加少量橄榄油。煎煎煎！！！翻面。煎煎煎，大概3-5分钟左右就好了，千万不要分神哦要不然容易煎糊了呢。营养满满，泡一杯热可可，加上一份做作的水果子，能量满满的一天开始咯。
补气补血！红枣核桃糕（小美版）
一款养生小零食，方子很简单，绝对一学就会！
用料：
300克红枣（去核）
180克核桃
30克淀粉
220克麦芽糖
25克黄油
25克椰子油
做法：
红枣、水（300克）入主锅，10秒/速度10打成枣泥
加入麦芽糖，10分钟/V/速度4煮开
加入淀粉、水（50克），10分钟/V/速度4混合（这里也可以把淀粉和水先混合再倒入，我比较偷懒，就直接分开倒入了）
加入黄油、椰子油，25分钟/V/速度4
加入核桃肉，30秒/反转速度4混合
取出，擀开擀得厚薄均匀
切割，用糯米纸包好
红枣核桃糕就做好啦！
红烧小鸡腿
用料：
10只鸡腿
3片姜
少许根葱
半勺酱油
半勺蚝油
两个八角
3瓣蒜
四块冰糖
1.5勺老抽
少许克白芝麻
两片片香叶
做法：
1、鸡腿冷水下锅水开两分钟捞出。
2、锅中到油，葱姜蒜冰糖下锅炒出香味（约两分钟）倒入鸡腿炒至表面金黄➕八角➕香叶➕蚝油➕生抽➕老抽➕水浸没鸡腿表面大火两分钟中火收汁约十分钟，最后撒上芝麻。
收工
【山姆牛奶】黑吻牛奶
今天拿到山姆会员赠送的牛奶，瞎捣鼓出一份牛奶饮品，意外的口感还不错，比较健康营养，决定列为早餐饮品啦~因为加了可可粉，而且香蕉的融入让口感比较顺滑，喝起来有种真爱的感觉~所以就瞎起了这个名字哈哈~
用料：
500ml牛奶
一根成熟的香蕉
2-3勺可可粉
2勺麦片谷物
1勺花生酱
做法：
加热牛奶，香蕉去皮切块
将上述所有材料加入牛奶中
用料理机搅打均匀即可
韭菜鸡蛋饼
超级简单但是做起来又方便又好吃，也可以做早餐哦
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量勺花椒粉
时间水
做法：
1、碗里打入两个鸡蛋，加入面粉（我还会再加点淀粉，都随意啦，有就加没有不加也行），加入适量清水，搅匀调成糊状！韭菜切碎放入碗中，加盐、花椒粉，再次拌匀
2、锅中放油（我喜欢多放油，油炸出来的更香哈），倒入面糊，转动锅子使面糊均匀分开，小火煎黄翻面
3、两面都煎黄后出锅，切开
4、装盘开吃
【一味知秋】脆皮烤羊腿
入秋了，又到了该进补的季节。老话说，药补不如食补，秋季就应该适当吃些滋补的食物，而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物，适合多数人群，能暖中补虚，补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手，带腿骨的整个后腿，黄金脆香的外皮，豪迈地端上桌，美味又气派！
用料：
1000克羊腿
1根胡萝卜
1块土豆
2片姜
3个小洋葱
20克孜然
2克孜然粉
4克盐
2克迷迭香
10毫升植物油
做法：
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
撒上孜然粉和迷迭香碎。
放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
成品，请享用
天然酵母馒头
经常为了消耗天然酵母所以写个方子记录一下，方便自己查看！
用料：
250克天然酵母
400克中筋面粉
100克全麦粉或玉米粉
160克水
40克白砂糖
1～2克左右食用碱
30～50克揣面用的面粉
做法：
1.除了食用碱，所有的材料一起揉成光滑的面团，发酵至两倍大（冬天放发酵箱或温暖的地方）
2.发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷！面团倒在揉面台上，食用碱倒一点点冷水化开（真的一点点哈）少量多次揉进面团里，边揉边揣面！这一步可以多揉一会儿，这样做出来的馒头表皮才会光滑！揉好的面团切开应该是光洁没有大气孔的！
3.将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，刀切或揉圆都可以哈！切好的剂子放入蒸笼二次发酵，发至1.5倍大就可以了
4.水烧开放上蒸笼，大火蒸15分钟，关火，闷3到5分钟就可以了
成品出锅啦
韩国泡菜煮鱼
用料：
1条鲈鱼
适量泡菜
少许葱
1片姜
1至2茶匙韩国辣酱
1茶匙番茄酱
适量糖
适量盐
2汤碗水
做法：
鱼洗净，处理好，加盐和少许韩国辣椒酱腌制15分钟。
爆香葱姜，下泡菜翻炒，注意泡菜汁也要倒下去.
下韩国辣椒酱、番茄酱、盐、糖，爆炒一下，加水，煮至大滚。
下鱼，大滚后加盖煮5分钟。
关火后继续焖两分钟，就可以上桌咯！
杏鲍菇排骨汤
好久木有喝汤~杏鲍菇入汤，鲜美十分，依然只用盐调味。秋天来了早晚凉爽好多，开心~
用料：
老姜
杏鲍菇
排骨
盐
做法：
排骨洗净入沸水去浮沫捞出备用
姜成片，杏鲍菇切条
排骨，姜片加适量水烧开转小火一小时
杏鲍菇入，再一小时，入盐调味再几分钟即可~
极简宿舍豆角面
用料：
适量豆角
一个土豆
1份面条
2片姜
1瓣蒜
10克食用油
做法：
油倒入锅中，加盐，放入姜，蒜。
油热后将土豆和豆角加入翻炒。
豆角炒绿了后加水没过，盖盖煮一会。
加入面条，煮至全熟即可。
葱油蚕豆
用料：
350克蚕豆
10克生抽
适量克盐
1把葱花
做法：
OK
热油
放食材 调料
最后30秒放葱花
装盘即可享用
㊙️零失败的金黄咸香盐焗鸡*盐焗鸡腿
盐焗鸡是粤菜里一道传统佳肴，每个广东人都会做，我做的这道盐焗鸡腿，只需一包盐焗粉和电压力锅就可以了，虽然简单粗暴，但是皮软柔嫩，骨香味浓。最最重要的是没有油烟，适合炎炎夏日，你要做的就是耐心等待🤔
用料：
🌿焗鸡腿（一人份）
250克土🐔鸡腿1只（或是草鸡）
10克海天盐焗粉
1根山东大葱（香葱8棵）
1块生姜
30粒花椒
🌿盐焗鸡（三人份）
680～700克走地鸡或清远鸡一只
40克海天盐焗粉
1根山东大葱
两块生姜
30粒花椒
做法：
土🐔鸡腿一只，洗干净，用厨房纸擦干净水分。不要用养殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，对人体的危害就是发胖。
戴上一次性手套，把盐焗粉均匀的抹在鸡腿的正反面，里里外外都要抹均匀，盐焗粉本身就有咸味，就不需要再放盐了。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，我通常是头一天腌制，第二天焗，差不多12小时左右。
电压力锅锅底刷薄薄的一层油，放入山东大葱（香葱）和姜片。
放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，上面撒上花椒粒。为什么要鸡皮朝下，让锅底的调料往上窜，而释放的鸡油和水又能恰到好处的滴落，这期间，混合着葱姜花椒的盐焗味，顺着电压力锅的出气孔阵阵飘香
按下焗/蛋糕功能，36分钟即可。
出锅啦，香香哒，是不是很诱人🥰
凉透，撕开，金黄咸香，下酒菜好啦🍻
走地鸡一只，去内脏、鸡屁股和鸡爪，净重680克，里里外外洗干净，用厨房纸擦干净水分。不要用养殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，对人体的危害就是发胖
戴上一次性手套，把40克盐焗粉均匀的抹在鸡的正反面，里里外外都要抹均匀，盐焗粉本身就有咸味，就不需要再放盐了。最后鸡肚子里塞入山东大葱段和姜片，塞满为止，用牙签固定一下。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，我通常是头一天腌制，第二天焗，差不多12小时左右。
电压力锅锅底刷薄薄的一层玉米油，放入山东大葱（香葱）和姜片。不喜欢山东大葱的小伙伴可以换香葱，山东大葱和香葱都是看个人喜好，区别不大。
放入腌制好的鸡，上面撒上花椒粒。
按下焗/蛋糕功能，36分钟即可。
鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，娃自己就能干掉一盘🤣
胡辣汤
用料：
红薯粉条
海带
豆腐
面筋
黄花菜
牛肉
山药
2大勺生粉
姜末
豆豉
葱花
1大勺黑胡椒粉
3小勺盐
做法：
开水泡软红薯粉丝，切段（5厘米左右），山药切小块，豆腐切丁煎熟，面筋切丁，黄花菜泡发切段，海带煮开切丝，牛肉煮烂切小片
热锅凉油爆香葱花、姜末、豆豉，下黄花菜、海带丝、牛肉片、面筋，炒香
倒开水、牛骨头汤，煮开后加3小勺盐，1大勺黑胡椒粉，撇去浮沫，全程中大火
煮大约10分钟下粉丝段，再煮5分钟左右转中小火，过程中注意撇浮沫
淀粉和水按1：3配水淀粉一小碗，边搅拌边下锅，煮2分钟左右下山药片
中火煮5分钟就好了