xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力冰淇淋蛋糕🍫免烤箱‼️0⃣️失败‼️
🍫做个冰淇淋蛋糕迎接夏天啦☀️
冰冰凉凉一大口简直不要太满足啦🧡
免烤箱 超级简单 ‼️
冰淇淋是凉的没有热量🌚
所以不会变胖胖🌚快做起来‼️
参考模具：六寸圆模
用料：
奥利奥底：
45克黄油
120克奥利奥饼干
巧克力冰淇淋：
2个蛋黄
25克牛奶
45克细砂糖
25克巧克力
15克可可粉
240克淡奶油
牛奶冰淇淋：
1个蛋黄
13克牛奶
23克细砂糖
120克淡奶油
巧克力淋面：
20克巧克力
20克淡奶油
做法：
饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具中按压平整
蛋黄➕牛奶➕细砂糖搅拌均匀，隔水加热
要一直搅拌，加热大概七八分钟，液体可以在铲子上挂上厚厚一层就关火
趁热加入巧克力，筛入可可粉搅拌均匀
淡奶油打至出现小尖角或者有明显的纹路
加入冷却至常温的巧克力糊，翻拌均匀（从底往上的手法）
倒入模具中，冷冻至表面变硬，大概三个小时，然后倒入牛奶冰淇淋（牛奶冰淇淋和巧克力冰淇淋做法一样）冷冻五小时以上
巧克力➕淡奶油，隔水加热至融化，不要太热60度以下，装入裱花袋
温度控制在30-40度，淋在冰淇凌蛋糕上～然后摆上奥利奥装饰
海米烧腐竹
葱香浓郁，咸鲜细嫩。如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发，吃起来会更有韧性。
用料：
200克腐竹
20克海米
20克食用油
2大匙高汤
1小匙精盐
适量味精
做法：
将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软
锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成
越南春卷
在下厨房，会有很多不同版本的越南春卷。他们都做得很精美，味道应该也不错。不过今天我将为吃过我做的春卷滴朋友，上传一个我自己做的教程。味道当然也是正宗，我的越南朋友教我的，喜欢的朋友可以尝试。
用料：
猪肉馅
鸡蛋
胡萝卜、香菇
豆芽、粉丝、黑木耳
大蒜、小米椒
柠檬
越南春卷皮，越南鱼露
鸡精、胡椒粉、白糖
做法：
请将猪肉剁成馅，把胡萝卜、香菇（干香菇需要泡开）、豆芽、粉丝（煮熟）、黑木耳（我买的黑木耳好大好邪恶）剁碎。
全部剁碎以后，加入鸡蛋黄，我这次加了留个鸡蛋。（注意只要鸡蛋黄，蛋清放在另外一个碗里备用）
再加入适量胡椒粉、鸡精以及鱼露，切记不要放盐，鱼露的咸味完全可以代替盐，然后搅拌均匀。
取一张春卷皮铺在砧板上，将刚才备用的蛋清用手蘸取一点，均匀的涂在春卷皮上。
蛋清不用太多，如果你买的是较硬的春卷皮，可以涂抹完稍微等皮变软点在开始包，若是轻薄的春卷皮，稍微涂一点点蛋清就可以开始包了
馅的用量自己把握
包法可以自创，只要不要露馅就行，哈哈。
这次我买了，一公斤猪肉，一根胡萝卜，三大朵黑木耳，一小包豆芽菜，粉色若干，加了六个鸡蛋。最后春卷包出来的数量，大概在四五十个左右的样子。
一个春卷已经成型
加入适量的油，可以开始炸了。
炸至金黄色，就可以起锅，再炸下一波。
春卷最重要的一步来了，我个人最看重春卷的蘸酱，有些教程直接用鱼露加水。我的蘸酱里面有，柠檬汁、白糖、鸡精、蒜沫、小米椒、鱼露、水。根据自己口味调配一下吧，鱼露掌握不好就一点点加，否则会太咸。
看别人的封面图都那么美，我也换一个香艳一点的封面图好了~
昨天又做来吃，百吃不厌啊！！我唯一一道拿得出手的菜菜啊啊啊！！！
茉莉花冰糖雪梨棒棒糖
梨性寒，鲜吃的话容易对脾胃较弱的人造成伤害，而煮过的梨不仅将寒性降低了，润肺清火和滋阴润燥的效果也变得最佳哦。说到煮，雪梨冰糖是我们的首选，之前也和大家介绍过做法，所以今天啊，馋猫要给大家分享一个更佳妙赞的做法，就是将梨子做成棒棒糖，随时随地都能吃上，就算是不爱吃梨的宝宝，吃上一口也会爱上哦。做法很简单，您只需看一遍准会，秋天到了，快学起来给家人做一做吧~
用料：
70克梨汁
70克麦芽糖
50克水
10朵茉莉花
80克冰糖
做法：
准备好食材，这个季节买的就是香梨，肉质比酥梨略脆，但是功效也是很棒的，茉莉花是为了增加棒棒糖的风味，要是没的可以换成桂花或者不要也是可以的。
香梨去皮去核切小块，不介意带皮的最好带皮用，功效更佳哦。
将香梨块放入原汁机内，启动正转键，
全部榨出果汁后，取70克出来，注意了，这里要用的是果汁，如果是用料理机打的，记得要过滤一遍才能用。
把冰糖，梨汁和清水放入锅里，倒入麦芽糖。
小火煮沸，不断拌匀至冰糖融化。
加入茉莉花小火慢煮，用温度计测量，煮到130度即可熄火，这里值得注意的是锅里不要太大也不要太小，太大容易糊，太小会溢锅，液体量大约占锅的1/4为好。
煮好的糖浆震几下消掉大气泡，倒入棒棒糖模具内。
室温放凉，脱模后密封保存即可，切记不要暴露在空气中太久，糖会因为空气中的水分变得黏糊。
成品
成品
COCO鲜芋青稞牛奶
所有奶茶类里的最爱^ _ ^
用料：
1000ml鲜牛奶
4个（中等大小）芋头
100克青稞
1瓶（量随意）炼乳
做法：
备好材料，芋头洗净，削皮切块备用
青稞用高压锅煮15-20分钟，芋头蒸熟，蒸熟的芋头压泥
把准备好的青稞和芋头泥放入杯中，加入炼乳，倒入鲜奶，完成
可以媲美COCO的鲜芋青稞牛奶🥛^-^
汤水肉丸子
放火锅里再好不过，不过，自制的，没有外面买的火锅丸子“鲜美”哦。^_^
第一次发这个菜谱，有点小激动。。
用料：
猪肉
盐
葱姜
高筋面粉(不加也挺好的
做法：
猪肉切小块，和葱姜一起放绞肉机里绞成泥

这个葱姜呢，加了说实话姜味挺大的，你可以加胡椒粉啊之类的，去去肉味。
肉泥里边加水边搅拌，水适量就行，不能太多，要让肉能搅拌上劲
加盐，这个量自行掌握吧。
到这里，高筋粉可加可不加，加了口感好。我差不多是1：4，肉是四啊，爱吃肉。嘻嘻
接下来是重头戏，所有的拌匀后，用手兜起来，重重摔下(这个是看下厨房里有个自制鱼丸那里借过来用的，蛮好)，这是让肉起劲，吃起来才有弹性。
不停地重复摔打的动作，估计手酸了，肉也就差不多了，不建议时间太长，太上劲，吃起来感觉硬的。
最后下锅，锅里烧开水，抓起肉，从虎口挤出，用勺子挖出来下到锅里，煮熟即可。
超简单糖醋拌黄瓜
夏天了，这道菜非常清爽，最重要是简单，是我家餐桌夏天常常会做的一道菜，大人孩子都喜欢吃！
用料：
2根黄瓜
2勺醋
2勺白糖
适量盐
适量蒜末
适量味精
做法：
黄瓜去皮，去皮是为了更入味，口感更好。
用刀拍碎
切成小块，不要太大
调一碗料汁，蒜末适量，糖2大勺，醋2勺，盐半勺，味精适量。
糖醋汁提前调好，可以根据自己口味适当增加或者减少糖和醋的份量。喜欢吃甜多糖少醋，喜欢吃酸，多醋少糖。
料汁倒入切好的黄瓜中，搅拌均匀即可。
清爽可口，吃完黄瓜剩下的糖醋汁可以喝掉。也很好喝呦，怕酸的就算了。
蜜姜鸡翅
用料：
三只鸡翅
姜丝
蜂蜜
盐
做法：
鸡翅三只洗净，每只沿着关节切成三节儿，丢到煮锅里，加点儿姜丝，加点儿蜂蜜，撒点儿盐，拌匀。不用放油哈
盖上锅盖，中火，等看到蒸汽的时候，转小火继续焖煮，熟后打开锅盖，会发现锅里有些鸡翅里头出的水分，转中火收汁，煎出漂亮的颜色即可
韭菜盒子
没什么复杂的食材和调料，简单又好吃
用料：
200克面粉
200克韭菜
2个鸡蛋
一小把红薯粉丝
一小勺盐
一大勺香油
一小勺花椒面
做法：
揉面，做饺子的那种。揉好放在旁边，盖好保鲜膜，静置着，就可以准备馅料了。
韭菜洗净、沥干水；鸡蛋煎好；粉丝煮熟，全部切成小粒
加入盐、花椒面、香油
拌匀。调味品根据个人口味，可以尝一下，香油太少了馅不香，太多了会闷，所以也是根据口味调整。
面揉成长条，切成大小均匀的块。
把切好的面块大致搓成圆柱形，按扁
擀薄，大概1-2毫米厚吧。
把馅料尽量放在面皮的一半上面
另一半翻过来盖上
把边上捏合起来，也可以捏一点花边，就直接捏合也是可以的。
锅里加油，放入韭菜盒子。新手要一个一个煎哦！
加一点水，这样能熟的快一点。当然如果完全用油煎熟也是可以的～
油加水…你懂的，所以盖上盖子焖一焖，关小火！小心水干了糊掉…
水干了，也煎到金黄了，翻身～如果此时锅里油不多了，可以加点油，不然煎出来第二面颜色不好看～
最后把盒子立起来，底部也煎一煎～
出锅～开吃！
奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）
我用的有盐黄油 所以主面团没有加盐
第一种吃法：直接吃爱心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。
第二种吃法，小兔子当餐包，烤箱稍微加热后抹上黄油，超级美味
用料：
#烫种#：
50g高筋面粉
57g100度开水
#主面团#
185g高筋面粉
21g鸡蛋液
117g冰牛奶
6g（或2.2g）鲜酵母（或干酵母）
20g细砂糖
15g奶粉
20g黄油
#奶酥#
27g黄油
11g糖渍橙皮
18g鸡蛋液
38g安佳奶粉
18g细砂糖
做法：
先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开
加入50g面粉
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右
厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入
面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了
制作奶酥的方法：先将黄油+细砂糖放入盆里，用刮刀搅拌均匀，不需要打发
加入鸡蛋液和安佳奶粉，搅拌均匀
最后加入切碎的糖渍橙皮
装入裱花袋，扎紧
面团和好后，取28g在旁边，待用，主面团滚圆
大面团分成45g左右面团5个（做身体），37g面团5个（做兔子脑袋），滚圆待用
取出做身体的面团，中间抹一点黄油
收口
擀开成10cm左右牛舌状，宽度4cm左右
对折
中间用剪刀剪开
翻转，整形成爱心
取做脑袋的面团
转过来，将肚脐的收口朝上
剪刀在侧面剪开
再一分为二
将兔子头和爱心粘合，还有之前剩余的28g面团做小兔子的手，搓圆，珍珠奶茶的珍珠大小即可
用锡纸剪成如图的形状，黏在兔子的脸和耳朵上
刷蛋液
挤上刚刚做好的奶酥，用不完的，我还剩了不少奶酥
室温发酵20min，然后预热烤箱，上下火170度10min左右，然后放入烤盘，上下火150度烤25min，我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸，烤好后出炉，放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸，画上表情即可
为什么说两种吃法？因为爱心是奶酥包，兔子头就是餐包，切开后抹上黄油不要太好吃哦！
酸菜鱼
老公心心念念的酸菜鱼🐟
用料：
1条黑鱼
6瓣蒜
1包酸菜
3勺料酒
适量盐
1根小葱
适量油
1勺淀粉
3片姜
5个辣椒
1小把豆芽
1根腐竹
适量芝麻
1根香菜
做法：
准备所需食材 买的酸菜鱼调料包 
清洗鱼片 1勺盐➕适量啤酒 洗去鱼的粘液 这样做出的鱼肉比较白嫩滑
洗干净的鱼片沥干水分 加入调料包里的粉包调味 另外加了半个鸡蛋清 为了让鱼肉口感更滑嫩 腌制15分钟
然后锅内下油 放生姜和蒜末炒香 倒入酸菜 炒香之后 加入1.5升水煮开 加入酸菜鱼包的另两包调味料 下豆芽腐竹断生 然后把菜全部捞出放在汤盆内 接着把锅内剩下的鱼汤煮沸 依次下鱼片 30秒捞出 。撒芝麻 葱 辣椒和香菜末 热油烧至八成热 浇在上面 完成✅
开饭囖
洋葱甜酱炸豆腐
简单朴素却是非常好吃的一道小吃，也可以是下饭菜，趁热吃还可以吃到豆腐的酥脆甜甜的洋葱酱汁好赞
用料：
6块豆腐
1个大洋葱
#调味料
3大匙甜酱油
适量开水
做法：
豆腐切块炸至金黄色捞起备用
少许油爆香洋葱过后下开水和甜酱煮至滚后淋在炸豆腐上
包粽子，并不简单
粽子看着挺好包，但是真想一下包出好看的“三角形”真有点困难，尝试了，争取下次包的更美观！祝大家端午安康！
用料：
500克糯米
30～40颗红枣
20片粽叶
一捆马莲草
做法：
糯米，洗净，浸泡2小时
红枣，去核，洗净（去核更方便老人和小朋友吃）
粽叶和马莲草，洗净，泡软
取两片粽叶，把老茎剪掉，并在一起（粽叶比较大的话，一片也是完全可以的）
将粽叶卷成圆锥
放入糯米和枣
再放入一些糯米和枣，上部粽叶往下折，盖住糯米和枣的开口，顺着三角往下折，盖严
用马莲草捆绑结实（盖的时候有地方可能有缝隙，捆也很重要）
沸水下锅，高压锅差不多煮30分钟，普通锅煮2+小时
煮好捞出，没有煮破的，包的还算成功
软糯香甜，某人又吃了三个😍
好吃的黑芝麻小馒头
黑芝麻味的小馒头，香气扑鼻；迷你小馒头，可可爱爱；二者结合，好吃又好看。
用料：
1个蛋清
3个蛋黄
30g细砂糖
3-4滴柠檬汁
10g黑芝麻
80g低粉
做法：
依次加入蛋清、柠檬汁、细砂糖，打至鸡尾状（小尖峰）
然后加入三个蛋黄，搅打出纹路，直到饼干糊缓缓滴落即可
依次加入过筛后的低粉，黑芝麻，搅拌至无干粉即可
装入裱花袋，在烤盘上挤成小圆球，
上火150°，下火150°，烘烤18min左右
鲜鲜咸咸鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺蚝油
一丢丢咸菜
几片青菜叶
一丢丢玉米粒
几片笋
一丢丢胡萝卜丝
一人份面条
做法：
1.面条焯水后用冷水过一遍，备用！
2.玉米粒、笋片、胡萝卜丝、青菜叶过水，备用！
3.锅内热油，小火放入咸菜（可以加一点点糖提味），然后倒水！
4.加入两勺生抽和两勺蚝油，尝下味道，不够的话再加点盐就可以～
5.放入面条，中火煮开，一会儿就OK啦！
6.准备面碗，盛出面和汤汁，摆好各类小菜～再煎一个漂亮的荷包蛋放中间～开吃！
芝士土豆泥
芝士瀑布
用料：
个土豆
片芝士
克黄油
奶油
做法：
土地洗净削皮
切小块
煮熟变软
压碎
放入黄油和奶油
小火煮，搅拌均匀
放入马苏里拉芝士和切达芝士
继续小火搅拌煮化芝士
从锅里倒出即可
五彩丁
清淡款，色、香、味俱全
用料：
各1根玉米、青瓜、胡萝卜
适量黑木耳
1个鸡蛋
1个蕃茄
做法：
1）胡萝卜、青瓜、黑木耳切丁。
2）鸡蛋煎好切碎备用。
3）油沸入玉米粒、胡萝卜、黑木耳丁，炒至半熟入鸡蛋、青瓜丁，翻炒熟后出锅。
成品
抹茶芭芭露
夏天，似乎是抹茶的季节。除了绿色让人倍感清新以外，冷藏系的抹茶甜点，更是让人清凉无比。比如抹茶红豆蛋糕卷，抹茶冰淇淋，还有今天这款抹茶芭芭露。

    抹茶芭芭露看上去非常简单，但口味却十分幼滑细腻，加上抹茶的香味，的确是夏天最应季的甜品哦！
用料：
200克全脂牛奶
100克+50克雀巢淡奶油
40克三花果冻粉（抹茶布丁口味）
1个蛋黄
做法：
将全脂牛奶倒入奶锅里，煮至沸腾。
用打蛋器将蛋黄打散。
一边搅打蛋黄，一边慢慢倒入刚煮沸的牛奶。不要将牛奶一次性倒入，以免将蛋黄烫熟产生颗粒。牛奶全部倒完以后，再加入50克雀巢淡奶油。拌匀成为蛋奶混合液。
接着就要请出这道食谱最关键的配料：三花果冻粉（抹茶布丁口味）了。
将抹茶布丁粉倒入蛋奶混合液里。
彻底搅拌均匀，使布丁粉溶解在液体里。
将混合液过筛，重新倒回奶锅。
小火加热，并用硅胶刮刀不断搅拌，直到煮沸（要持续不断搅拌，以免糊底）。
煮好的混合物会变得浓稠，关火，将奶锅放入冷水里，隔冷水搅拌直到混合物冷却（冷却以后混合物会变得更稠厚，如果冷水变热了，可以重新换一盆冷水，如果不赶时间，也可以室温静置直到它冷却）。
接着打发淡奶油。将剩下的100克淡奶油倒打蛋盆（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。
淡奶油打发到出现软性纹路就可以了（淡奶油已经出现纹路，但纹路非常软，不能保持清晰的纹路）。
将打发好的淡奶油与第9步冷却后的抹茶糊混合在一起。
用刮刀彻底拌匀就好了。
将拌好的混合物，装入小杯，放入冰箱冷藏2个小时，直到完全凝固。吃之前，可以在表面放一些水果块作为装饰。
笋干烧肉
用料：
400克五花肉
2把笋干
1个八角
1勺生抽
1勺老抽
2-3个干辣椒
适量盐
半勺糖
1根葱
3片生姜
适量油
1勺料酒
做法：
笋提前泡好，随手抓了2把干笋
五花肉选带皮的，切小块
油热，放入姜片，干辣椒，八角爆香
倒入五花肉，煸炒出油
倒入料酒，料酒差不多蒸发后，倒生抽，半勺老抽翻炒
翻炒上色
倒入笋干
加盐和水，水量没过肉，可以多放点
烧开后倒入电砂锅炖40分钟到1个小时，软烂程度自行把握
倒入炒菜锅里，再放半勺老抽上色，大火收汁，出锅前加糖翻炒。
装盘，撒葱花
减脂餐，炒魔芋丝面
用料：
200克魔芋
100克娃娃菜
50克五花肉
30克胡萝卜
1根10克不到辣椒
1克盐
少许酱油
做法：
我买的这个面，一共500克，倒出里面的水还有200克，取出清洗一下，开水浸泡2分钟后沥干，五花肉切成丁，最好带肥带瘦的，蔬菜切成丝
用不粘锅，来中小火，煸炒五花肉出油，五花肉微微发黄再倒入所有蔬菜，开成中火，蔬菜稍微熟点倒入魔芋丝，加1克左右盐，再加入酱油，翻炒至酱油上色均匀，就可以出锅了
奶香阿拉棒
最近经常撸的少油少糖硬邦邦无罪恶感磨牙棒ˊ_>ˋ
用料：
1只鸡蛋
10g黄油
135g低筋面粉
20g糖
做法：
鸡蛋调匀，黄油切碎加入蛋液中，隔水搅化黄油，糖也可以在这步加入。
面粉过筛。我在这步有时会把10g面粉用10g可可粉或10g抹茶粉代替。也就是125g面粉+10g可可粉或抹茶粉

把调匀的蛋液黄油倒入面粉中揉成团。差不多成团就行了，不要多揉。放入冰箱保鲜层静置30分钟。
将面团取出擀成5毫米左右后的面片，切掉四周不规则的边角，使面片呈长方形，切成宽1厘米左右宽的长条，可留一点步骤1中的蛋液，刷在表面。我一般没刷，我嫌刷了有蛋腥味，不过刷了颜色比较漂亮。
放入烤箱，180度，15分钟左右。一般我看到两头微微有焦黄色就取出了。
简单 懒人快手香煎三文鱼扒
一直都喜欢吃三文鱼、但是最近看到的寄生虫新闻越来越多、特别是 虹鳟鱼 居然都被当成三文鱼卖、刺身是不敢吃了、弄熟了吃也是不错的～刚好最近在减肥、吃三文鱼也有优质脂肪蛋白提供、特别营养～挺适合我的。随便分享下做法吧～
用料：
三文鱼
适量黑胡椒
适量海盐 玫瑰盐都可
适量橄榄油or 黄油都行
可不用柠檬
做法：
洗干净后、用厨房纸擦干水分、放入盘中然后用黑胡椒玫瑰盐磨碎腌一会儿、十几分钟就行了。懒得等的话 直接煎也行。
放橄榄油、（黄油什么的也可以）、三文鱼扒放下去。双面煎至变色、煎多久主要看自己喜欢哪种熟度。
口味重的话也可再磨点黑胡椒 海盐上去、出锅装盘、再煎个蛋～优质蛋白餐 搞定
减肥期、吃了很多香煎三文鱼了、不管是中段还是什么部位都可以用这个方法做、都很好吃。其实减肥也可以吃的很满足、不用节食哒～嘿嘿～
三文鱼中段、三文鱼尾我都有买、 一样的做法哈～其实三文鱼尾的性价比也不错、无刺无骨全是肉、价格也比鱼中段划算～你们都可以试试哈～
羊肉焖饭
简单，低油，适合减肥的女生
用料：
若干羊肉
1根胡萝卜
自定大米
2个土豆
1勺料酒
5g孜然粉
2勺生抽
做法：
将土豆和胡萝卜切丁，羊肉切块，热水毛洗掉血水
加入米和水和生抽，开启煮饭模式
出锅撒点葱花，香喷喷
酱香排骨
用料：
排骨
大酱
酱油
豆豉
花椒
大料
葱姜
料酒
做法：
排骨用水浸泡，把肉里的血泡出来 味道会好吃
烧炒锅放一点油烧热，放入葱姜 花椒翻炒 放入排骨。过不要太热 不然肉会粘锅
放一点料酒继续翻炒， 炒到肉完全变白，点一点酱油
烧一锅开水 放入葱姜大料 如果喜欢可以放一点桂皮
把排骨放进开水里，倒入酱油 大酱 豆豉，煮开后转中火或者小火炖。
汤基本没有了以后开大火 搅拌排骨收汤
驴打滚
用料：
100克糯米粉
30克水
30克豆沙
一把花生
做法：
取100克糯米粉放入盘中，加入少量清水使糯米粉充分吸收水分，搅拌均匀，放入锅中蒸10到15分钟，蒸好后关火，盖上保鲜膜，放凉备用。
一把花生米放入碗中在微波炉里转2分钟左右，拿出后花生米放凉，用擀面杖压碎。因为没有黄豆面就只有用花生米代替。
糯米放凉后在碗中揉成团，因为糯米太粘，就没有把它拿出来，在玩中倒入50克左右的豆沙，充分搅拌让糯米团和豆沙很好的结合在一起，然后用勺子分成一个个小的糯米团，放入花生碎中，让糯米团表面粘上花生碎，就OK了。
☆Precious Moments＊幸福時光★
能和家人朋友一起邊享受美食，品嘗各種各樣的美味料理；邊説説笑笑，增進彼此之間的感情，瞬間忘卻一切壓力和煩瑣事情，是最最最幸福不過的事情了~!!! 把所品嘗過的美食一一記錄下來，留着美好的回憶，把這些幸福時光深深地印在腦海裏~
用料：
自己做的還是在外面吃的都可以~各種各樣的美食~
滿滿的~美好的心情~
缺一不可~家人、朋友們~
用來記錄點點滴滴~手機/相機~
做法：
把家人朋友約出來~
帶著美好的心情，和家人、朋友談談話，拍拍照，增進感情，靜心等候美食~
用手機/相機把美食和身邊的人記錄下來，留着這美好幸福的時光~
大家一起享受這最幸福的時光吧~
自制麻辣香肠和五香香肠
我这个买的肉馅，其实香辣肠和五香肠，肉切成小块那样的口感最好，肥肉多一些好吃，我下次就不弄肉馅了，切成小块。如果是肉块做的，里面就不需要加水了昂
用料：
4斤猪肉（肥肉多些好吃）
60g白酒
20g糖
4g鸡精
40g姜粉
2g红曲粉
200g凉水
6根羊肠衣
麻辣味
35g盐
16g辣椒粉
6g花椒粉
5g五香粉
五香味
20g盐
4g五香粉
共20g生抽加老抽
辅料
少许姜片
六个八角
做法：
网购肠衣清洗干净，里面也要清洗，然后用水泡半个小时，里面最好倒点白酒
盆里放入白酒，鸡精，糖，姜粉，红曲粉，凉水，混合均匀
把肉馅放进调料里顺着一个方向搅拌均匀（如果你们用切的肉块，就用手抓匀）
把搅拌好的肉馅平均分成两份，每份两斤
先来做麻辣的，肉馅里加入盐，花椒面，辣椒面，五香粉，搅拌均匀
泡好的肠衣穿在灌肠器上，灌肠器里放入肉馅，挤进肠衣里，（灌肠器的头套肠衣之前可以先在肉馅里搅一下这样好串肠衣）
依次灌好所有的麻辣肠，
用棉线分成均匀的香肠，每个香肠上都用牙签扎些眼，挂在通风口处，晾至肠的表皮变干，就可以，一定要温度低的地方大概24小时就可以
香肠表皮变干放进凉水锅里，加入姜片，八角开大火
水里有小气泡，转小火，煮20分钟，就可以了，中途要多翻动下香肠
煮好，孩子就迫不及待要吃，也不怕辣了
我这个太瘦了，吃完了再从新做，你们尽量肥肉多一些那样好吃，吃不完的冻起来，什么时候吃拿出来解冻，蒸一下，煎一下都可以呦
接下来做五香的，剩下一半的肉馅里加入五香粉，酱油生抽，盐。搅拌均匀，剩下步骤和麻辣的一样
不得了卤鸭
其实我真不会卤鸭。老妈心心念念想吃鸭子好久，今天就试了一下，结果却美味得不得了😋
用料：
一只咯鸭子鸭
随便你了咯姜
三四块咯红南乳
半碗咯酱油
半碗白酒
两碗水
做法：
像这样把丫丫逼出油来，为了不会那么腻啦，怕发胖
就这样慢慢皮的油把他逼出来
姜啊，蒜啊等辅料下锅炒呀炒
😋
😋
😋
卤啊卤，熟了就差不多欧拉K
😋
😋
姜葱爆大闸蟹
大闸蟹蟹肉鲜美，用姜葱炒可以有效去除大闸蟹的腥气，中和蟹的寒性，这样吃味道既鲜美又香浓，也更健康哦！
另一种吃法也是最简单、最普通的清蒸大闸蟹，将大闸蟹刷干净后冲水去污，放锅中隔水蒸熟，拌着酱油或浙醋、蒜泥吃，原汁原味哦！而且清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名呢！
用料：
大闸蟹6只
姜8-10片
干红葱头6个
鲜葱2棵
九江双蒸酒2茶匙
蚝油3茶匙
酱油3茶匙
盐适量
凉开水1碗
油适量
做法：
准备好以上材料：
1.   大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物；
      把大闸蟹的绑绳剪开取走，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置，用清水冲洗干净；
      用手用力剥蟹壳，去掉两边的蟹肺，在大闸蟹的中间对半斩块；
2.   鲜葱摘掉不能吃的部分，清水冲洗干净后切粒；
3.   干红葱头去衣，用清水冲洗干净后切成片；
4.    姜切片；
热锅放油（油多点），放入已切好的红葱头、姜，爆香后加入3茶匙蚝油、3茶匙酱油继续爆一下；
放入大闸蟹，加入2茶匙九江双蒸酒，随便炒一下，加入一碗凉开水，盖上锅盖，大火焖3分钟左右，打开锅盖加入适量的盐，随便炒一下，让大闸蟹均匀的拌上酱料，盖上锅盖中小火继续焖煮5-8分钟；
打开锅盖加入鲜葱粒拌炒均匀后，美味的姜葱爆大闸蟹就可以开吃啦！喜欢吃辣的亲也可以放辣椒来做，但辣味会盖住大闸蟹的鲜甜味哦！
苦瓜猪骨黄豆汤
炎热的夏天煲这个汤最好不过
用料：
一根苦瓜
500克猪骨
100克黄豆
50克干瑶柱
100克蚝豉干
少许姜片
适量盐
少许料酒
做法：
把买回来的猪骨清洗干净后，放入锅里，加入少许料酒烧开，汆烫一下。去除血水和杂质。过程大概15分钟左右，捞出用清水冲洗一下表面杂质。
干瑶柱和蚝豉干分别用清水浸泡三小时左右。（这道汤加入海味干货是好味道的关键。）黄豆清洗干净后用清水浸泡半天时间。
苦瓜去掉里面的籽，切成均匀的小块。姜切片备用。
把汆烫过的猪骨，干瑶柱、干蚝豉，黄豆，姜片一一放到汤锅里，加入适量的清水大火烧开后，转成小火煲一个小时（中途煲了半小时后把苦瓜加入再继续煲半个钟就差不多了）我家的老火汤一般控制在一个小时到一个半小时，不宜煲太久。关于煲多久，每个人可以根据自己的需求选择，并没有统一标准。适合自己最好。
关火后，加入适量的盐调味即可。夏天很适合煲这个汤，凉气又好喝。
麻辣牛肉面
牛肉是我老爸做好的。
天气要转凉了，炖点牛肉做菜超方便～
用料：
一块熟牛肉
六七瓣蒜
适量干辣椒、花椒、麻椒
适量火锅底料
适量鲜面条
喜欢的蔬菜
做法：
牛肉切大块
几瓣蒜拍成蒜末
火锅底料、辣椒和花椒麻椒适量，看你要多辣
牛肉汤适量
热油，加入花椒和麻椒，炸香；
蒜末煸炒出香味；
放入牛肉稍微翻炒一下；
加入牛肉汤，煮开；
盐和糖适量。



与此同时，下面和蔬菜，蔬菜可以晚点放，不要煮过头。
面条盛出来，牛肉盖上去，蔬菜稍微摆一下盘。拍照，搅拌，开吃！
香菇山药汤
其实只要不懒，减肥也可以吃好吃的！
啊……自从开始减肥就开始琢磨汤汤水水的……虽然不怎么吃肉，但是冰箱里的牛肉丸还是不能放过！
嗯，汤超级鲜~只要放一点盐就好，因为有香！菇！天呐世界上怎么会有菌类这种又好次又不发胖还很营养的东西啊！！！
用料：
牛肉丸
香菇
山药
香菜
葱
做法：
香菇切小块用水焯一下拿出备用，山药切小块洗净
葱花下油锅炒香，锅内加水
放入香菇，山药和肉丸，加适量盐，中火煮开，把浮沫撇掉
小火慢煮至山药软烂，出锅前放入香菜
出锅
菜干咸猪骨粥
菜干咸猪骨粥是岭南道地粥品，民间养生智慧认为：猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾、属水，大大增强了降气下火的作用；白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效；花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰；三物合用，共熬一碗好粥。本粥特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，大众亦可食用保健。
用料：
500克排骨
60克白菜干
100克粳米
30克花生
适量食盐
做法：
1. 猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。
2. 把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用
DIY——培根鲜虾意大利面
意大利面酱分红酱、青酱，白酱和黑酱。这款培根鲜虾意大利面属于白酱意面，培根的独特香味加上虾仁的鲜美，再配上奶油白酱，口感鲜美浓郁。
用料：
半个黄甜椒
10g黄油
15g面粉
80g牛奶
2g盐
1/4匙黑胡椒粉
80克意大利面
2粒蒜瓣
40g洋葱
2片培根
数个鲜虾仁
少量西兰花
做法：
将20克黄油烧融，倒入面粉小火翻炒。然后分三次兑入牛奶并充分搅拌，煮粘稠后盛出酱汁备用。同时黄椒、培根切块，洋葱、蒜瓣切碎，西兰花掰小备用。
另取一锅，水沸腾后放入意面，加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。炒锅加热，倒入橄榄油。放入洋葱碎、蒜碎炒香后，倒入培根和鲜虾翻炒。
再加入西兰花和黄甜椒翻炒，加少许盐调味。加入煮好的意大利面翻炒均匀。最后倒入奶油白酱，使酱汁包裹住面条即可关火即可食用。
青花鱼西兰花糙米饭
这是根据一个健身外卖的餐单改的。
一份，热量258，碳水13，脂肪13，蛋白质24。
用料：
一条，约150克青花鱼
20克糙米饭
100克西兰花
10克大蒜
适量盐，胡椒
适量姜粉
做法：
青花鱼，吸干水分，上面抹一点姜粉。
空气炸锅，180度，预热3分钟。
然后把青花鱼放进去，炸10分钟。因为鱼本身会出油，所以，不需要放油。
中途翻面两到三次。
青花鱼炸的时候，我们蒸西兰花。
青花鱼炸完取出，用鱼出的油，炸香大蒜。
把蒸好的西兰花放进去，炸1分钟，翻炒一次。根据需要，再炸一道2次。
配上糙米饭。
牛肉面
用料：
克牛肉
做法：
❶牛腩泡水2小时❷冷水煮肉撇浮沫，关火用温水清洗干净沥干水分。❸炒糖色用黄冰糖，牛肉，放大料、辣椒、葱姜、酱油稍微翻炒。❹入高压锅加调料包：香叶桂皮白芷小茴香。白萝卜。30分钟关火、焖一会，开盖加盐再炖5分钟
。
日式寿喜锅
寿喜锅，主要需要用到两种调料：万字浓口酱油：日式味淋=1:1,再加入一些糖调味，基本就不会出错啦，锅物的内容也可以根据个人口味，大葱、蘑菇、魔芋丝、豆腐、白菜、肥牛等等都可以加进去。
用料：
克肥牛
把茼蒿
块豆腐
克黄油
魔芋丝
见图1 可以淘宝购买日式味淋、万字浓口酱油
糖
做法：
这就是万字酱油（浓口）还有日式味淋或者叫日式料酒，这两个调料是做寿喜锅的基本调料。
小火锅内加入黄油，加热融化。
加入肥牛片、大葱、魔芋丝、豆腐等。
加入万字浓口酱油：日式味淋=1:1,再加入一些糖，少量水
在牛肉煮熟后加入茼蒿这类的叶子菜，再煮2分钟即可。
小鸟🐦馒头
用料：
克普通面粉
克酵母
做法：
1

2
3
4
5
6
7
8
皮蛋红苋菜汤
所有的青菜里，从小就喜欢它。煮过的汤汁红得漂亮，口感糯糯的。
用料：
红苋菜
一颗皮蛋
蒜瓣
做法：
洗净。
炒锅上大火油烧热，先放进蒜瓣煸香一下，随即放入苋菜翻炒。少许盐，不要加多
准备一颗皮蛋，切丁备用
菜叶炒软后，加一大碗温开水。水煮开后放入切好的皮蛋。
汤碗里放入少许香油、味精、一点点盐
将炒锅里的红苋菜和汤一起倒入汤碗即可。
炒河虾
用料：
300克河虾
25克油
1根葱
5片姜
2勺酱油
5克或不放糖
3克盐
做法：
所需材料
油锅放入姜丝.
把河虾放入锅中大火翻炒，至全部变色.
加入黄酒继续翻炒
加入适量的盐.
加入生抽.继续翻炒
加入少许水.盖上锅盖，大火继续烧煮2-3分钟.
撒入葱花.盖上盖子再煮20秒.好吃的炒河虾做好啦.
炒河虾完成咯.
昂刺鱼豆腐汤
用料：
2条昂刺鱼
一块豆腐
2片姜
做法：
锅中倒入少许油，小火烧热，加姜片炒香
放入洗净的昂刺鱼，小火煎，约三分钟后翻面煎另一面
煎好后加热水，没过鱼身，开大火煮开
煮开后移入汤锅，小火炖5分钟，加入切好的豆腐块一起炖10分钟。
最后调入盐和白胡椒粉即可。
鲜虾蔬菜面
用料：
3只海虾
1片白菜
半根胡萝卜
若干葱花
做法：
海虾切丁，胡萝卜切片，白菜切丝。
热锅少放油放入虾丁炒出红油放入胡萝卜和白菜，放少量鸡精和盐略略炒熟倒水大火开锅转小火放入面条。
营养，方便，颜色好看。
宝宝爱吃。
宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根玉米
150克豌豆
半根红萝卜
做法：
鸡胸肉切成小块，加盐加料酒腌制
玉米剥粒，红萝卜切小块，豌豆剥粒
水煮玉米粒，豌豆及红萝卜块，熟至捞出
锅中入油，倒入鸡肉，翻炒变白，倒入玉米，豌豆及红萝卜，加入少些水，翻炒三分钟，加盐或酱油调味出锅
腐乳肉
正准备烧水焯肉，或者把肉干煎一下，一眼发现刚炸过土豆的空气炸锅，就用空气炸锅，把猪肉炸一下，做出的腐乳肉咸香糯软，特别好吃。
用料：
500克肉
4块腐乳
一大勺冰糖
酱油
料酒
葱姜蒜
桂皮粉
八角
热水
做法：
肉切大块放到空气炸锅中，华氏350度十分钟
十分钟后的样子
碎冰糖放入油锅炒几下。
放入从空气炸炸锅中烤过的肉
加葱姜蒜，豆腐乳，酱油，料酒，八角，桂皮粉翻炒几下
加入烧开的热水，要没过肉，小火煮一个小时
最后大火收汁，撒上一点葱花，开吃
土豆片炒小白菜
清清爽爽的颜色很适合春夏 也是一道家常快手下饭菜
用料：
300g小白菜3
一小块猪肉
1个土豆
酱油
白糖
盐
酱
蒜
做法：
肉切小薄片 加少许盐 料酒抓一下
小白菜洗干净切碎
土豆削皮洗干净 切片 尽量小片 放到清水里泡一会儿
准备一点姜蒜切碎
开火热油啦
冷锅加油然后调到最小火把姜蒜放进去炒一下 啊对就是爆锅哈哈
闻到香香的蒜味就可以把肉片放进去炒啦 
这步最费时间 喜欢吃嫩的肉 肉片变色即可 素菜里搭配的肉我向来喜欢干巴巴的 所以下了肉油锅翻腾好了就转大火爆炒 把肉里的油炒出来 大概7.8分钟 一直翻以免糊了
把土豆片从水里捞出来 下锅 大火翻炒

土豆差不多熟了呢 把小白菜放进去炒下 这时加点盐 酱油 一点点就好 或者蚝油 主要提鲜 
我是做菜必放糖 小伙伴们可以忽略😳
拔丝地瓜
用料：
1个红薯
一大勺白糖
一大勺麦芽糖
做法：
1.一个地瓜洗净，滚刀切块
2.油温五成热时，放入地瓜，炸至金黄色
3.炸至金黄色捞出
4.锅内留少许底油，放入白糖和麦芽糖，小火熬制糖浆，糖浆琥珀色时，我用温度计量过，刚刚好的温度是140度，也可以用筷子蘸些糖浆，很难滴下去的状态，糖浆就熬好了，放入刚炸好的地瓜，要快速翻扮，每块地瓜都粘上糖浆时，就可以了
                 真的特别好吃，脆脆甜甜
宝宝馒头（玉米面蜜枣小馒头）
宝宝1岁以后适合多吃点粗粮，对宝宝的便秘肠胃，包括促进宝宝的消化都非常有益，玉米面里包含的营养非常多，适合宝宝食用！
用料：
160玉米面
240白面
15白糖
3酵母
适量温水
做法：
一切准备好食材，做起来不会手忙脚乱
把蜜枣切碎
白糖和酵母混合
倒入准备好的温水，温度和人体温差不多
倒入混合好的面粉，（把白面和玉米面混合）搅拌在一起
面团和光
放置温暖处发酵，至两倍大！
发酵好的面团取出，和一下
分成4个小剂子
拿一个剂子用擀面杖擀成圆饼，（不要太厚）铺上蜜枣
然后从蜜枣那一边把它们卷起，两个头收好
切成块
锅里加上水，铺上笼布，把馒头凉水下锅，盖上锅盖，大火蒸30分钟，（如果锅盖有气眼用湿布盖上，不然进入冷气会影响馒头的口感）
30分钟以后关火，闷5分钟，就可出锅了!
鲜肉虾仁香菇馄饨
最近感冒没有胃口，不想炒菜吃饭了。想起以前婆婆精心为我包的一颗颗大肉馄饨于是打电话过去让婆婆教我包馄饨,试过一次竟意外的成功，分享给馄饨爱好者以及没胃口的朋友，愿大家身体健康，常吃美食!最后感谢婆婆一直以来的默默付出，笔芯～
用料：
500克猪肉
150张馄饨皮
20只虾
8-10朵香菇
适量盐
少量鸡精
适量葱
适量生抽
适量姜
少量糖
适量猪油
适量食用油
少量蚝油
适量花椒
做法：
炼花椒油
适量猪油加食用油混合最小火炸花椒油，花椒略微多点会更香
500g左右的猪肉糜加250g左右的基围虾混合
这个比例虾仁可以说是不少了，将基围虾去虾线洗净后剥虾仁切成小丁（我习惯一颗虾仁10刀左右，根据自己的喜好随意调整，这里写给跟我一样的强迫症患者呵呵哒）与猪肉糜混合均匀后依次加入少量生抽混合再加入少量食用油混合均匀待用
切适量的姜末与大葱末放在混合好的肉糜上待用
这里说一句对于不爱吃姜的朋友，这里的姜尽量不要省略，这个方子是不加料酒的，姜一方面用来去腥另一方面肉与姜会碰撞出一种香味；如果实在不喜欢吃姜这里啰嗦一句，轻轻拿剁刀剁姜末的时候发现几乎没什么阻力的时候这时候姜末加进去基本上吃不太出来
香菇去蒂洗净甩干后切小片后用家庭料理机搅碎
香菇洗净后弄干一些不然会影响口感，这是婆婆特地嘱咐过的
香菇先切小
用家庭料理机搅碎
不嫌累的自己剁那也是可以的，待会吃起来更香
将搅碎的香菇末与之前混合好的肉糜、剁好的葱姜末顺着一个方向混合均匀
加入少量蚝油与糖，加入适量食盐与鸡精混合均匀后最后加入之前已炼好并冷却的花椒油
（抓不准给多少盐的同学，我婆婆说给跟炒菜差不多的盐即可；实在怕咸了的可以先往少了加，包好两个尝尝咸淡后再来调整）
开包
下面的步骤写给不会包馄饨的同学，会的就略过吧
在馄饨皮下方中间放入适量肉馅（隔着屏幕都是满满的香味，包的时候口水鼻涕已经流了一地了）
馄饨皮两遍沾少量水
开始卷
卷成如上图后在馄饨皮一侧再沾少量水
捏，包成
先煮两个尝尝咸淡
其实是已经馋的不行了，和馅的过程已经被香的不行不行的了
✌
菠萝生炒骨
菠萝季，少不了波萝，尝尝鲜。香煎的排骨，加入菠萝，酸酸甜甜，好开胃。
用料：
400g排骨
1/4个(自己随意)菠萝
2片陈皮
少许胡椒粉(可不加)
1~2勺白酒
1小勺白糖
适量姜
1小勺淀粉
做法：
排骨砍件，用清水浸泡15分钟去血水，清洗干净，沥干水份。陈皮浸软，切细丝。姜去皮，切细丝。排骨加白酒，陈皮，盐，生抽，白糖，胡椒粉腌制20分钟。
菠萝处理好，切小块。
不粘锅下适量的油烧开，关小火，下排骨香煎。
两面煎至金黄(一定要有耐心)，七八分熟。(也可煎至全熟，加入菠萝翻炒即可)
加入半碗水，中火，盖锅盖焗几分钟直至熟透。
加入波萝
翻炒均匀。
上桌
完美电饭锅蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋5
100克儿童牛奶
5汤匙低筋面粉
6汤匙白绵糖
5滴柠檬汁
做法：
五个鸡蛋将蛋白蛋清分离，不能沾水
打发蛋清，分三次加糖，每次一勺，打到尖脚站立不倒
将面粉牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
将打发的蛋白分次加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀
电饭锅预热一分钟，加一点点油，将溶液倒入锅中，震出气泡
定时半小时
将奶油打发，水果切片，按心情摆放，完成
超简单的法压壶萃取咖啡
闲暇在家突然想喝一杯咖啡，不想等外卖，外卖到了咖啡风味也变了。也不想下楼跑一趟。老实说在家5分钟就完事，何必再跑一趟呢？
快来看看又简单，又带点仪式感的萃取咖啡的方法吧！
用料：
300毫升水
20克咖啡豆
1个手摇磨豆机
做法：
第一步我们可以用热水先把法压壶温一遍，然后再把水倒掉。（因为是玻璃材质，不先温壶的话，水温下降的会比较快）
准备20g豆子，倒入研磨器具中，磨成中偏粗颗粒（磨太细会导致粉透过滤网进入咖啡液中，而影响口感）。
将研磨后的咖啡粉倒入法压壶中，一次性注入300ml，90摄氏度的热水。
将法压壶的压杆，轻轻压至分层表面。
静置3分钟。等待咖啡粉充分吸水下沉。
再将压杆轻轻下压至分层表面，一次到底。（避免因重复按压，而导致咖啡粉通过滤网，影响口感），此时咖啡已经萃取好啦。
倒入准备好的咖啡杯中，就可以饮用啦～不用等外卖，不用下楼跑一趟。5分钟轻轻松松完成✅
DIY柿饼
朋友家有棵柿子树，今年正好国庆长假回家，给我带来了很多柿子，好开心😃，分享了丰收的喜悦！
用料：
16个柿子
做法：
柿子洗干净，刨皮。
全部刨完洗干净
下开水锅烫一下捞出
用线绳栓住柿子的梗子，挂在衣架上用纱布做个罩子晒干。
这三个柿子梗脱落了，只能放在网篮里晒了，晒了五天了！有柿饼的感觉了吧？！
黑胡椒奶油虾
没有芦笋，就用荷兰豆代替的黑胡椒奶油虾。热量略高，只是因为家里有半盒奶油开封要用掉╮(╯▽╰)╭所以，减脂这种事就暂时缓缓吧【这是我第一个食谱，希望大家喜欢(｡･ω･｡)ﾉ♡】
用料：
250g虾仁
150g稀奶油
250g荷兰豆
20g芝士
适量黑胡椒
适量盐
适量淀粉
适量白葡萄酒
做法：
虾仁洗净后加入少许盐，适量白葡萄酒，淀粉腌制。
荷兰豆洗净后焯水，加入适量橄榄油和盐，可以保持荷兰豆的色泽
热油锅后，加入腌制好的虾仁翻炒至变色
加入荷兰豆，稀奶油，芝士，盐，适量的水后翻炒（芝士只是为了保持醇厚度，可以不加）
快出锅时，撒上黑胡椒
完成(｡･ω･｡)ﾉ♡
西安＋广州合版水盆羊肉
西安旅游后深深惦记美味的水盆羊肉，回广州后结合老广饮食习惯捣鼓着做给家人吃，获得一致好评。
用料：
羊肉
当归
桂皮八角胡椒
姜
大葱
蒜
芫茜
料酒
马蹄
白萝卜
做法：
市场买的羊肉排，洗净用清水浸泡1小时(隔半小时换一次水），锅倒入清水煮沸后放羊肉，把浮沬去掉。
捞出沥干后的羊肉排
姜切片、京葱切段，桂皮八角胡椒当归洗净待用
起锅依次放入姜片、大葱段、羊肉排、料酒炒香，加入开水(注意这里是用开水！煮出的汤才浓白）加盖煮30分钟。
30分钟后可加入马蹄和白萝卜一起再煮15分钟(时间可根据个人喜好调整）
满屋飘香令人食欲大增的水盆羊肉完成了！汤香浓美味，羊肉配香蒜沙姜辣椒酱油沾着吃实在是太棒啦！
香辣嚼劲儿牛肉干（微波炉版）
此刻我正嚼着牛肉干儿给你们写菜谱。
用料：
2000克牛肉
两根大葱
200克生姜
50g花椒
50g干辣椒
5勺料酒
2勺糖
半勺五香粉
少许白胡椒粉
6勺生抽
2勺老抽
1头大蒜
少许盐
2勺蚝油
10片香叶
5粒八角
1小截桂皮
做法：
牛肉切大块儿在清水里泡两个小时，俗称放血水，这样做出来牛肉不腥。找一口大锅里面加入凉水，放入牛肉，开锅之后再煮20分钟，捞出放凉。中间记得去血沫，煮牛肉的先不要倒掉。
煮牛肉的时候需要另起一锅把泡牛肉的酱汁同时熬了。两大碗清水入锅，加入老抽，生抽，蚝油，糖，八角，一小截葱，5-6片姜片，花椒，桂皮，盐，大火煮开关火倒入盆中放晾。「不用太多盐」
煮好的牛肉在案板上切片，注意不要烫到手。我是戴手套操作的。
切成大小合适的片儿。尽量不要切条儿，因为片儿更入味，更好吃，记得顺肉丝切，不要像炖牛肉那样逆丝切，容易碎。
切成这样，看看牛肉漂亮的纹理～
切出来的肉片儿有血水出来不要紧，都切好后再放回刚才煮牛肉的水里，大火煮5分钟左右，关火。
捞出控水备用。
我是放在吸油纸吸干了水分，没有的话就多晾一会儿，不滴水了就行。
处理好后把牛肉放入刚才熬制的酱汁中。
拌匀，让每块牛肉都吸满酱汁。
上面盖膜然后压上重物，让牛肉全部泡在酱汁中一天一夜，可入冰箱冷藏。
这是我买的四川辣椒，怕太辣所以只放了20个。剪段儿。如果本地红辣椒的话不那么辣，可以多放。根据个人口味调节辣啦。
姜切成姜丝，不怕多，姜很重要的，而且炸过后很好吃。
麻椒
香叶
葱切长段儿，蒜切片儿
起锅烧油，大概是平时炒菜的五倍量，先放入姜丝，煸炒变金黄后加入花椒小火继续炸，五分钟后加入葱，蒜，香叶，最后放辣椒段儿，全程小火炸15分钟，注意内圈小火儿不要糊锅，会苦
炒香后加两勺天车牌辣酱……没有的去酱园儿买，不要放老干妈或者蒜蓉辣酱，一定要这个牌子，因为不会太甜，也不会像老干妈一样抢了食材的味道，小火继续翻炒一会儿。
加入泡好的牛肉翻炒，连酱汁一起倒入。这时要改大火，因为酱汁要全部炒干才行。
炒到酱汁全部没有只剩下油的时候盛出，大概这样，油倒掉。
像这样，偷吃了一块儿，嘻嘻😜
这是炒制中，大火将酱汁熇干后一定要改小火不停翻炒，不然会糊锅。
这是炒好后的样子，把锅内炒出的油倒掉就行。
微波炉的转盘取出，然后铺上保鲜膜，把炒好的牛肉平铺放入，高火5分钟左右，因为各家微波炉不一样，中间自行取出看看，觉得可以就不要烤了，避免太干没有嚼劲儿。
这是在微波炉里的样子，这些牛肉我大概分了三次烤，刚刚好。
烤好后是这样的。放在吸油纸上晾凉，后放入保鲜盒，入冰箱冷藏。
忍不住先吃一块儿。
你学会了吗？如果不会，再看一遍。真的很好吃😋
碗子糕
!在江西赣南有一糕点叫碗子糕。因它的形壮跟饭碗差不多大小，而里面有加入豆子而得名。平常很少做，要是有亲戚、朋友给家里老人祝寿、小孩满月、定亲等好事做一点回礼。
用料：
大米
黄豆
生饭
韭菜
盐
花生油
姜
做法：
将黄豆洗净浸泡10小时、大米浸泡4小时。
韭菜、姜洗净 切碎。
将浸泡好豆子、大米、加入适量盐、水。用车浆机车成米浆、或者是用磨、磨成米浆。再加入切好的韭菜姜搅拌均匀。
将米浆均匀地倒勺子里放入烧至6 成的油锅里炸、炸至自然浮油面上翻个面炸成金黄色捞起控干油即可。
酸辣凤爪
用料：
一斤鸡爪
适量醋（白米醋和陈醋）
适量花椒油（或麻油）
适量生抽
1小勺料酒
少许盐
少许糖
1两香菜
1个柠檬
2只小米椒
若干蒜头
做法：
鸡爪爪剁指甲，处理干净。砍小块，容易入味。
水开放姜片下锅煮，大概煮6分钟左右。
煮熟后用冰水泡一会更爽口。沥干水份待用。
加入米醋、陈醋、生抽、少许盐和糖、花椒油、料酒拌匀，试一下味道，按自己口味调整。喜欢颜色深一点的加老抽。
加入蒜蓉、香菜、柠檬和小米椒。喜欢辣的可以多放辣椒。接受洋葱的也可以加洋葱。
两小时后可以食用，放冰箱四小时后鸡爪更入味。
广式豆豉蒸排骨
最有名的粤菜之一，去茶餐厅总会点豆豉蒸排骨和豉汁凤爪。

酒楼做出来的这道排骨是雪白粉嫩的，带有浓浓的蒜香，咬上去滑嫩脱骨的，一点也不油腻。我加了老抽调色，如果不喜欢酱油色的可以不加老抽！但酒楼里的分量太少，想吃就在家动手做吧！😄
用料：
500克排骨
2勺约10克豆豉
15克蒜末
3克淀粉
2克盐
5克糖
5克生抽
20克油
3克老抽
2克鸡精
1小勺白胡椒粉
3克料酒
3克蒸鱼豉油
做法：
500克小肋排，切小段，洗净控水
加入小苏打
用手揉捏使小苏打与肉充分融合，帮助肉质嫩滑
20分钟后，倒入清水和几滴醋，揉捏一下排骨，冲洗干净去除血水
多冲洗几遍
吸干水分后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、自己豆豉粒，抓捏入味
将蒜末用油炸成蒜酥
连同油一起倒入排骨中
加入生粉充分揉捏，腌制2小时
热水上笼，大火12分钟
出炉后撒小葱沫，如果喜欢一点辣味的可以放一点青红辣椒粒，泼一点热油即可
完美
Q弹可口，嫩滑无比
蟹黄豆腐羹
用料：
1块嫩豆腐
3个咸蛋黄
克盐
克葱花
勺淀粉
做法：
蛋黄微波炉低火加热30秒
压碎蛋黄
豆腐切块
锅内加油炒制蛋黄
水开后倒入豆腐，轻轻推开。
烧开后加适量盐，盖锅盖闷煮。
勾芡粉，撒小香葱出锅，装盘。
番茄炖鲍鱼
给妈妈少尝一点点！
用料：
1个西红柿
一点白糖
7只鲍鱼
一点盐
做法：
鲍鱼摘净，清洗干净，热水灼一下，捞出放入凉水中待用。
鲍鱼切小块
番茄去皮，葱花、蒜炒出香味，放入番茄炒成酱状，放入耗油、糖、盐翻炒
放入鲍鱼翻炒均匀即可出锅！
盐水河虾
说起盐水虾，估计一般都会想到的是饭店里端上桌的那种：满满的一碗葱姜盐水，里面浸着虾！可我今天的做法有所不同，这是我们宁波老人的做法，更加鲜美入味哦！
用料：
半斤河虾
三片姜
少许盐
做法：
把活的河虾冲洗干净，姜切片，备用。
点中火，在锅内放入盐，姜片和极少量的水，同时河虾入锅翻炒，同时加料酒去腥，等河虾外壳呈红色，加味精，再翻炒几下，虾熟！装盘咯
超快手电饭煲版豉油鸡
肥壹喜欢吃豉油鸡。时间紧逼。做个快手电饭煲豉油鸡。他也吃得蛮开心了哟
用料：
1只（约2斤）光鸡
70克东古豉油
5克糖
3克酒
10克姜蓉
做法：
光鸡处理洗干净，沥沥干水。
加入豉油，涂抹均匀整个鸡，再分别加入糖，姜蓉，酒，又涂抹均匀整个鸡。腌制一小时。
入电饭煲，按下煲饭按键，直至跳至保温处。（期间烧开豉油后，可不断往鸡身上浇一下豉油，翻翻鸡也可以，令鸡的色泽，受热均匀。）
农家小炒南瓜
本人平时爱吃蒸南瓜，昨天买了一个南瓜蒸了一半不甜，所以就想起多年以前在浙江一个叫细岭的村子上，有一个农家嫂子做的南瓜菜，看似很简单，但特别好吃，这道菜也成了我和同事们去她家必点的一道菜。
用料：
1斤南瓜
半个洋葱
少许花椒
1个干红椒
做法：
准备原料、配料，哎～就这么简单！
洋葱切碎，辣椒切碎。
南瓜切块。
南瓜蒸熟，大概十多分钟即可。
锅里放油，再放花椒炸香后捞出。
放入辣椒和洋葱炒香，盐少许，生抽一点点。
倒入南瓜，放鸡精味精少许，掂锅几下。
装盘，淋上香油口味更佳。
奶香冰淇淋，酸酸甜甜，奶粉也可以做啦，只需要三种材料就搞定，夏日续命必备
上次做雪花酥买的棉花糖还有奶粉，正好夏天到了，天气越来越热，造个冰淇淋吃吃叭，超级简单。
用料：
60克棉花糖
20克奶粉
180克水
适量草莓酱（或其他）
做法：
准备材料
奶粉加入水中搅拌融化成奶液
奶液倒入锅中
倒入棉花糖
加热至棉花糖融化
过筛1到2次
加入草莓酱调味，冰箱冷冻4-5小时即可
焦枣桂圆黑糖奶茶
其实没有茶
用料：
黑糖
红枣
桂圆
奶
做法：
红枣炒至表面全焦与桂圆、黑糖同煮，倒出糖水后加入奶。
鸡胸肉🐔豌豆🥕胡萝卜丁
猪肉有点贵，就整了一些鸡胸肉回家。没新奥尔良鸡粉的朋友可以不放，然后多加点盐。✨这段时间在控制饮食，所以放的油不多✨很适合做减脂餐✨
用料：
500g鸡胸肉
2根胡萝卜
50克豌豆
腌鸡的料
25g新奥尔良鸡粉
1勺（没有鸡粉多加一勺）盐
2勺淀粉
1勺辣椒面
1勺（没有鸡粉多加一勺）生抽
没有鸡粉加1勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，晾干，切丁。均匀混合腌料和肉丁拌均匀，放一个小时。
胡萝卜切丁，和豌豆一起先煮熟。我这是电饭煲水煮15分钟，焖5分钟。水量刚好没过豌豆为准，若煮完水，豌豆还没烂就继续加水焖煮。煮过的水可以不要，想调汤汁的朋友可以留着，拌点淀粉勾个芡。
大火热油，鸡胸肉丁先下锅，翻炒1分钟转小火焖2分钟。揭开锅盖，加入豌豆和胡萝卜，加一勺盐翻炒，这一步主要是为了给豌豆和胡萝卜调味。
需要汤汁的朋友可以同时把煮豌豆和胡萝卜丁的水倒少量进去，加生抽盐和胡椒粉调味。
白灼西兰花🥦
白灼西兰花🥦
是我吃过的最最简单的菜品之一了，但是味道又很好。
用料：
1朵西兰花
适量生抽
少许盐
做法：
将西兰花🥦处理成一小朵一小朵，用盐水浸泡一段时间。
锅里放水加盐烧开，也可以放几滴油，然后将泡好的西兰花放入水中焯熟，捞出备用。
为了漂亮，可以切一些胡萝卜放在盘底，然后摆放好焯熟的西兰花🥦，然后淋一些生抽即可。
生抽不要淋太多，适量即可，吃一口西兰花🥦，是生抽的甜味呦～
炖蛋(终于是光滑面了)
记下来方便下次做
用料：
2个鸡蛋
2克调料勺一勺盐
1勺(瓷的调羹)生抽
一丢丢黄酒
做法：
两个鸡蛋加盐，生抽，黄酒搅拌均匀，加入温水，温水与鸡蛋液比例1:1(毛估估就好了)，把表面的泡沫刮掉。
盖上保鲜膜，扎几个孔。
因为有人觉得保鲜膜不健康，我用锡纸试过，也可以的。

水烧开后，开小火🔥，把鸡蛋放进去蒸，现在开始计时8分钟，到点后，闷三四分钟就好了。
之前试过10min，表面已经老了，不是镜面了。
不用石锅的石锅鱼
没有石锅的石锅鱼🐠。方法简单，口味独特。
用料：
一条草鱼
250g黄豆芽
少许芹菜
一个洋葱
少许豆瓣酱
适量辣椒 花椒 麻椒
可有可无蒜
适量所有调料
适量芝麻
下面配带做法自制红油
做法：
先把所有菜用水抄熟。一层层放到盆子里。这里忘了拍照就不上传了！
草鱼处理成片，这里是我自己弄得，刀工不好，凑活看吧！😁用盐 五香粉 料酒 耗油，葱姜片腌制10分钟左右。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
油炸
鱼片油锅中炸成熟后放在菜上，撒上芝麻。
另起锅放油，油量要比平时炒菜多。油到六成热把大料 花椒 麻椒 辣椒放进去，小火炒香（家里有孩子所以这一步我没有放辣椒）后把所有料都捞出。（成人吃可以省略这一步）
放入葱姜蒜片，豆瓣酱要多放些。放少许盐 老抽。


加开水烧开后倒在鱼片上。
电磁炉上加热，开锅后 放入提前做好的红油。关火🔥开吃吧！😊成品图片省略掉吧😄忘了留图片😅😇下次做再补上！
简单红油的制作方法！
家里没有干辣椒了，用的鲜的。不过也很辣的！
剁碎！
加入少许盐，芝麻，花椒粉！
准备辣椒粉代用
用100℃以上的花麻椒炒过的油直接浇在上面！待油温降低些后放入辣椒粉，搅拌均匀！
大功告成！
洋蔥青椒炒雞柳
用料：
半個洋蔥
一個青椒
半斤雞胸肉或去骨雞腿肉
做法：
雞肉用油、盐、糖、生抽、老抽、姜、黑椒碎腌好
洋蔥及青椒切幼條
下黃油炒香洋蔥
加入青椒炒至斷生
用碟盛好炒好了的洋蔥及青椒
放入雞柳煎至一面成為白色，因已用油腌過，故不用再下油入鍋
翻轉另一面繼續煎
倒入炒好了的洋蔥和青椒，下生抽和雞汁調味
上碟啦
日式海绵蛋糕
注：所有图片来自网络，先对原作者表示感谢和歉意。不取自用，只为了学习。如有版权，请联系我。
用料：
6个鸡蛋
80g低筋面粉
80ml牛奶
80克细砂糖
1/4小勺盐
50ml植物油
做法：
准备原料
油倒入锅中。
加热至起小泡
筛入低筋面粉。
拌匀
加入牛奶

拌匀
。
加入5个蛋黄和一个全蛋
拌匀
另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白
逐步加入1/4小勺盐
分三次加入80克糖
打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度
把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中
拌匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
继续拌匀
倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量
烤盘注入清水
蛋糕模具放入烤盘中
烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
凉拌小萝卜
朋友的妈妈经常做的一道菜，吃的第一次就觉得从此可能不再抗拒有点儿微辣的小萝卜了～特别简单省时的一道凉菜，朋友多的时候经常拿它来凑菜，但往往是最先被吃完的～第一次发菜单，希望可以帮助到一些像我一样懒的朋友😄
用料：
一小把小萝卜
一根黄瓜
2-4瓣（根据个人喜好，但一定要放）蒜
3勺六月鲜豆瓣酱
1勺（一点就够，主要是调味）醋
小半勺糖
做法：
小萝卜洗净，萝卜缨和萝卜分开，黄瓜去皮洗净
小萝卜用刀拍一下，切成四块（一定要拍哦，不然拌的时候味道进不去）黄瓜也可以拍一下切成小块
加入蒜末
放入上述调料，六月鲜豆瓣酱、少量的醋和糖
拌好，完成✌️
凉拌海带黄瓜丝
用料：
一片海带
一根黄瓜
小米椒
大蒜
凉拌生抽
白糖
盐
陈醋
食用油
几粒花椒
做法：
泡发好的海带切丝，我家每次买回海带都是洗净蒸熟后晾干再装袋保存，吃的时候拿出来开水一泡就行了，十分方便。
黄瓜洗净切丝，和海带丝一起放入一个大碗里。
蒜切末、小米椒切碎备用
生抽、盐、白糖、陈醋放小碗里调和均匀后，倒入海带黄瓜丝碗里，上面放蒜末
锅里放少许油，放几粒花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用，再爆香小米椒后，倒入海带黄瓜丝上。
拌匀装盘即可。
西兰花香菇芝心批萨
不拘一格配馅料。看到很多批萨食谱都会用到一种蘑菇——圆圆白白的口蘑，然而，这样的蘑菇此地却不多见，在市场上买到的几率小之又小。而香菇却是大路货，哪儿哪儿都能看到。印象中，似乎还没有见到加香菇的批萨，自己搞一个尝尝是个什么味道，再把西兰花也加进去。二者不是被宣为很好的抗癌食物嘛？而且，把西兰花放入批萨，不吃西兰花的人竟然也会因为尝一小块批萨而吃上那么一两口西兰花了。聊胜于无吧。
用料：
#饼皮
50克低筋粉
50克高筋面粉
5克糖
1/4小勺盐
55克水
2克酵母
5克玉米油
40克马苏里拉奶酪
个#馅料
适量批萨酱
适量胡萝卜
适量玉米粒
200克西兰花
5朵香菇
1根火腿肠
100克马苏里拉奶酪丝
做法：
饼皮料
馅料
将饼皮料除油和奶酪外倒入大盆
搅拌成絮状，加入油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵
面团长至2倍大
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成22厘米直径的圆片
将马苏里拉搓成条，沿圆周放上一圈，牵拉起面皮，包裹起来
掖好收口，用叉子在表面插孔
涂上批萨酱
撒上少许马苏里拉
铺上切成圆片的火腿肠
摆放好香菇和西兰花
撒上胡萝卜和玉米粒
撒满剩下的马苏里拉，最后发酵15分钟
放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右
表面金黄出炉
成品
6寸红丝绒戚风蛋糕 无油 材料简单
用料：
3个鸡蛋
60克糖
10克红曲粉
65克面粉
80克牛奶
做法：
准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
蛋清加糖打发，蛋白打到鱼眼泡泡状态开始加糖最少分三次以上加入，打发到角尖光滑，放入冰箱备用
面粉加红曲粉过筛，一定要过筛!!!!!!!
蛋黄加入牛奶搅拌均匀，我也不知道为什么图中蛋黄那么坚强
在步骤4⃣️中加入过筛后的面粉混合均匀。呈一字手法搅拌!!!!!!
搅拌好的面糊分3次加入蛋白翻拌均匀，前两次取少量蛋白混合就行。
这时烤箱预热160度
翻拌好的面糊从高往下倒入6⃣️寸模具中，震出气泡放入烤箱
放入烤箱140度上下火烤35分钟转160度再烤15分钟.我的是长帝烤箱，烤箱不同要自己琢磨
出炉后迅速从高跌下震出热气即刻倒扣，等彻底晾凉才可以脱模，不然会塌腰
成品图✌️
日式家常软烧炸茄子
大厨和我都是茄子爱好者，餐桌上经常有各种做法的茄子出没，中式的常做鱼香茄子煲、西红柿茄子面、凉拌蒸茄子，日式的则这一道是最爱：茄子の揚げ浸し，按字面翻成了以上标题。中文标题看上去有点怪，味道却一点都不含糊，软软糯糯日式的香甜，下米饭程度简直可以拿出来跟咱们鱼香茄子煲对打一把，不可小觑，吃完就会想再吃，墙裂推荐一试。
用料：
两条长茄子
少许生姜
少许生粉
少许日本木鱼素
1～1.5 大勺（15ml）味醂
1 小勺（5ml）糖
3大勺（口味淡的可酌情减量）酱油
做法：
长茄子洗干净滤水后对半切开，表面用刀划上网纹
切成一口能吃下去的块状大小
把茄子和生粉放进塑料袋里，抓住袋口抖几下，让茄子块均匀裹上生粉
平底锅放油（不用太多，茄子底部能浸入油即可），中火烧热后将茄子块放入煎，保持中火。
一直煎到茄子变软
平底锅倒入200ml左右冷水，少许木鱼素、味醂、糖、酱油，转大火煮开后转回中火（如果火头比较猛可用中小火）煮至汤汁变得粘稠。
汁水是之前的三分之一左右
装盘后撒上少许姜丝即可
肉松饼
皮薄馅大！酥得掉渣。
用料：
水油皮
20g黄油
60g低粉
10g糖
20g水
油酥
25g黄油
30g低粉
馅
55g白芸豆
35g肉松
10g黄油
1鸡蛋
做法：
黄油软化
混合水油皮材料，揉成光滑面团，最好揉出手套膜，盖湿布放置10分钟。
混合油酥材料，揉成光滑面团，盖湿布放置10分钟。
白芸豆用水泡制脱皮，蒸熟，制成豆沙，加入肉松，黄油混合，如果太干可加入蛋液，至成团，平均分为5份备用
水油皮面团，油酥面团都平均分为5份，盖湿布放置10分钟。
一个水油皮包一个油酥，全部包好，盖湿布松弛10分钟。
取一面团擀成牛舌状卷起，旋转90度，再擀成牛舌状卷起，全部面团如此，盖湿布松弛10分钟。
烤箱预热180度
取一面团，对折擀圆，包入一份肉松馅，全部如此制作，放入烤盘，刷上蛋黄，入烤箱中层，180度，30分钟
鲜鲍油菜香菇面
用料：
棵油菜鲍鱼
朵香菇鹌鹑蛋
勺蚝油
少量盐
鸡汤
做法：
油菜加盐过水，变绿入凉水，不用焯大了。
热锅凉油，加葱姜蒜炒香，加香菇，煸炒，中途加少量鸡汤防糊锅。炒倒后加控水的油菜，加蚝油炒。加几勺鸡汤炖一会儿。
用鸡汤煮面，我的面是自己擀的手擀面，冷冻保存。加鲍鱼。加鹌鹑蛋。三四分钟后取出鲍鱼。面不用煮大了。
面煮好了，混合一起。少量盐。
其他调料不用放。鲜美。
大优秀的早餐。
番茄海鲜汤泡饭
一口气可以吃一大锅的番茄汤泡饭
用料：
2个小米椒
适量蒜
2个番茄（中等）
1/4颗娃娃菜
半碗蒸好的米饭（稍硬好吃！）
3朵香菇
适量金针菇
适量虾仁
适量鱿鱼花
灵魂酱汁
3勺生抽
做法：
番茄去皮切丁，娃娃菜切细丝，香菇切片。热锅中放油，炒香小米椒、蒜末，放入番茄炒出汁、放入娃娃菜稍炒一下。
放入没过菜的水，加入3勺生抽、金针菇，小火焖煮5分钟。另起锅，水煮配菜（配菜不限于：肥牛卷 虾仁 鱿鱼花等）
放入煮好的米饭和配菜继续煮，煮至汤汁稍稠，关火，结束！一定要连锅端一起吃才有大锅饭的感觉