xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁鸡翅、鸡排
第二次做蜜汁鸡翅，第一次做的时候太咸，这次把味道改良一下，易操作，难度指数：两颗星。适合厨房小白，难度主要在煎的火候的掌控~
用料：
6只鸡翅
3块鸡腿排
1.5勺蜂蜜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1-2颗蒜头
做法：
无图：）
把鸡翅、鸡腿洗干净。
鸡翅的背上开几刀，把鸡腿的肉剔出来（这个有点麻烦，如果没有经验，就让卖家帮你弄吧！嘿嘿！）
然后用叉子尽情地插鸡肉，以便到时好入味。
接下来就是调味啦！
把蒜头切片，保留片状的比较好，如果蒜泥到时进去煎的时候，鸡肉还没熟，蒜泥已经焦了一大半！
加入调味，根据买的鸡肉量，按照以下比例加就可以，蜂蜜：生抽：老抽：料酒=1.5:2:1:1
我也不知道具体多少ml，反正就是用同一个勺子量的，哈哈机智！
（这个味道是甜一点，蜜汁味比较明显，如果要咸一点，就可以把蜂蜜改为1。不过这个味道我试了第二次，觉得还不错。）
腌制过夜之后就可以煎啦！
平底锅中烧热油，转小火，放入蒜头片，再把鸡翅放进去，煎至两面金黄。
注意，小鸡腿肉比较多，要耐心点。
再来是鸡排，同样的火候，鸡皮朝下放进去，小火慢慢煎，因为加了蜂蜜，所以切记不能大火，容易烧焦。
7成熟就可以把煎好的鸡翅和腌制的汁倒入锅中，加一点水，中火煮一会儿，收汁就差不多啦~
（安利：厨房油炸夹，没有上镜，但是超好用，下次看看能不能强势入镜）
最后就是装盘了，切点蔬菜垫底，把煎好的鸡翅装盘，然后……手机先吃，先拍个照，才可以吃！
稀饭蛋炒饭
老妈出门玩了，给我留了稀饭，宝宝不开心就要吃炒饭( •̀∀•́ )
用料：
一碗稀饭
一只鸡蛋
做法：
稀饭里拌入一点点盐
热油，下锅翻炒
两分钟后加点酱油，翻炒
直接把鸡蛋倒进锅里，翻炒，熟了就好。
麻辣素烧豆腐
素烧豆腐~昨天过26岁生日，大学开始终于有个生日是和父母一起过了。一面朝外走，一面朝内游，心绪安宁澎湃的时候，有简单的美食和平安，就不再过度奢求。
用料：
嫩豆腐
辣椒粉
花椒粉
郫县豆瓣
水淀粉
姜
蒜
生抽
做法：
豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用
起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水
烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味
水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花，食
雪梨银耳汤
夏天微冰的雪梨银耳汤幸福感满满
用料：
1个梨
1朵银耳
2块冰糖
些许枸杞
做法：
洗好撕碎的银耳
锅里放入水适量，银耳 加入冰糖，我用的大块的冰糖，专门熬汤的，两小块，因为我减肥不想吃太甜，具体多少可以根据自己喜欢
银耳单独先熬45分钟出胶较稠了，再加入枸杞和梨，枸杞我用了点点水泡下，加进去后煮了大概5到8分钟左右。别煮太久，不然梨入口口感就不好了
酸菜鱼（新手易学）
以前在餐馆吃就总是觉得不够吃，后来找到一个好人家得酸菜鱼佐料包，但是价格有点贵，觉得划不来，因为就只用了里面的酸菜而已。后面无意中发现一个酸菜真的是特别好吃。其实选酸菜就要酸，脆就好。外面那种要不咸酸，要么咸辣。都不适合
用料：
克酸菜
片姜
克盐
条黑鱼
包调料
粒花椒
蛋清
啤酒
生粉
辣椒
鸡精
小葱
做法：
酸菜是这个样子得，你也可以选其他的，口感是那种狠酸得就行，千万不要什么咸，辣的
老公弄的野财鱼
鱼片好，鱼头和鱼骨一起
一点食用盐放鱼片里面浸泡三分钟
浸泡后，捞出用清水洗一遍，在用流水冲十分钟
在多放一点食用盐（你不知道具体多少，你可以按你平时炒菜的盐，然后多放一点）     用你滴小爪子抓它，一直抓到上浆，就是感觉鱼片粘不拉几滴
然后放一个蛋清，放鸡精，胡椒粉，搅拌一下，不需要放任何液体的调料（醋，生抽，老抽………），然后生粉一点，用啤酒稀释，不需要很多，只要把鱼片上浆就好，一点点就OK。（忘记拍照了）
酸菜切粗一点，需要先炒一下，炒过的特别香
鱼头鱼骨，下油煎一下，这样煮的时候不容易散，把准备好的姜片，蒜末，辣椒（一半）花椒（一半宁一半留着等下淋热油）和酸菜一起放里面，加水一起煮。汤煮浓，煮香。试一下汤的咸淡再着情加点盐，放入鸡精，胡椒粉。
基本上熬的汤变成酸菜水的颜色就好了，记得试一下汤啊！
把鱼头鱼骨酸菜都先捞起来放入碗中，在单独下鱼片，煮三到五分钟就OK了
把剩下的蒜末，花椒，干辣椒，小葱花放上面，淋上滚油就OK了
家常孜然三丁
这几天郑州又比较冷了，今天在家休息，想起来冰箱里还有前段时间买的一块羊肉，就与豆腐一起炒了，很好吃。
羊肉可以驱寒，温补气血，非常适合天冷的时候吃，孜然与羊肉也是绝配哦，这道菜里加了豆腐丁和青椒丁，味道和口感都很不错。
用料：
200克羊肉
200克豆腐
1个青椒
1小勺孜然
盐
白糖
生抽
料酒
姜丝
葱花
做法：
把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟
把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用
锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅
网红仙豆糕：紫薯芝士馅
用料：
80克＋20g面粉＋玉米淀粉
20克玉米油或（黄油38g）
1个鸡蛋
30克糖
（这个看面团情况添加）牛奶20g
馅料：
大概6个紫薯
15克黄油
15克炼乳
10克淡奶油
10克白糖
每个10g芝士
做法：
把紫薯去皮，切厚1cm的片，上锅蒸熟，压碎备用。（可以过遍筛，口感更细腻）
利用蒸紫薯时间，和面团。将面粉、淀粉、糖、油、鸡蛋放一起和面，看面团状态适量添加牛奶。和好的面团盖上保鲜膜备用。
将馅料除芝士外都放到一起拌匀。（如果馅料比较湿，可以小火放入不干锅中炒干一下。）将紫薯馅分成每个32克的小球。面团分成每个16克的小球。盖上保鲜膜备用。
 芝士按紫薯球的数量，分成每个9克一小堆（也可以把所用芝士放微波炉加热一下，捏成球，不要加热过了，会分离出油）
取一个紫薯球在手心摁扁，然后将知识芝士球放入紫薯皮中间包成圆球，不要漏芝士
取面团擀成薄片，放在手的虎口位置，如图，将紫薯芝心球放面皮中间。
将虎口慢慢收紧，将紫薯球用另一只手往下按，拿面皮的手大指和食指把面一点点上撸，将口收上。和包汤圆差不多。
我是手捏的正方体，锅里刷一层薄油，把仙豆糕放入小火慢煎，六面都要煎熟。
煎好的芝心仙豆糕❣️
孩子爱吃的糖醋虾
孩子特别喜欢一家外卖的糖醋虾 自己一次能吃19个，一份99。于是我开始了研究发现这个糖醋汁口感最像。可以用给他买虾的钱买串了～
用料：
1勺番茄酱
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺水
1勺淀粉
1片姜
1/4根葱
2勺料酒
做法：
虾适量 开背去虾线 这些虾用比例的糖醋汁正好 如果虾比这个量多，糖醋汁翻倍
过水焯开 这一步可以减少虾本身的咸味儿
过水去浮沫
1勺番茄酱
2勺生抽 3勺糖
4勺醋5勺水搅匀
热油下葱姜
下糖醋汁 
沸腾下调好的水淀粉
迅速搅拌
倒入虾
翻拌
盛盘
馋死猫🐱
蒜蓉辣椒酱
菜园子的辣椒太多了，除了做干辣椒，能想到的就是自己喜欢吃的蒜蓉辣酱了
用料：
10克盐
6头大蒜
1000克红辣椒
30克冰糖
2勺蚝油
1勺黄豆酱
1个洋葱
100克食用油
做法：
新鲜采摘，或者市场上买的红辣椒
辣椒用搅拌机搅碎成辣椒糊，蒜搅拌蒜末，洋葱末。起油放入蒜末炒香➕洋葱炒至变软➕辣椒糊翻炒➕盐➕蚝油慢慢炒，不要糊锅哦。炒制没有生的辣椒味➕冰糖➕黄豆酱（黄豆酱用温水调开）慢慢炒，大概要半小时。香味扑鼻而来。放凉保存在密封罐里，可以保存至少3个月哦。
水果大联盟
一年四季每天吃的最多的不是饭是水果！
用料：
任意各种水果
一只盘子
做法：
该洗的洗，该切的切
摆盘拍照
开吃！
红烧猪蹄
我们家都爱吃的大猪蹄子
用料：
十颗冰糖
2个八角
5片姜
适量生抽
5瓣蒜
2勺料酒
2勺老抽
3片香叶
1块桂皮
10个干辣椒
300克花生
做法：
第一步钏水没有上传，几片老姜，大葱，料酒煮出血沫，洗干净。
第二部炒糖色，倒入猪蹄，加生抽，老抽，上色，放入大料
加入啤酒一罐。
倒入砂锅，中火煮开，中小火炖1个小时
这个时候还不是很耙，倒入花生再炖半小时，保证猪蹄表皮软烂。
大火收干
搞定
糖醋小排
糖醋小排，很家常的一道菜，用料简单，可是却没有人会不喜欢的，每次上桌必定光盘。
用料：
1根排骨
适量冰糖
适量熟白芝麻
2颗蒜子
适量姜
做法：

1⃣️：排骨一根剁件，飞水；蒜子2个不切；冰糖约50g;熟白芝麻若干；姜片少许





2⃣️：排骨入油锅炸至金黄色，捞出备用



冰糖入油锅开始熬糖色，全程小火
快熬好了
熬好的糖色成焦糖色，很漂亮


4⃣️：入排骨、姜片、蒜子炒匀



加少许盐、生抽调味

5⃣️：倒入热开水没过排骨，大火煮开



转小火，盖锅盖，焖煮约10分钟


6⃣️：大火开始收汁，到还有一半汤汁时加入一锅勺醋继续收汁




7⃣️：收汁完成后关火，倒入白芝麻


翻炒均匀即可出锅了
成品，成色诱人
成品
成品
成品
减肥鸡胸肉饼
蛋白含量高
鸡胸肉蛋白质很高，但热量却几乎是所有肉类中最低的，首先，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪易被人体吸收入利用，为健身后的肌肉恢复创造营养来源，它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，这都是极好的。

低热量低碳水
100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；如果是白水煮，基本热量会保持一致。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

饱腹感
鸡胸肉具有非常良好的饱腹感，一般大家都是每次进食约150g鸡胸肉，3个小时内都不会有饥饿感。
用料：
1块鸡胸肉
4朵香菇
半根胡萝卜
半个红椒
1个鸡蛋
2棵芹菜
4/1棵圆葱
1大勺酱油
1大勺蚝油
1勺十三香
1勺白胡椒粉
少许橄榄油
做法：
把鸡胸肉去掉多余的油脂，切块，胡萝卜、香菇、红椒，全部切好备用
切好的材料，打一个鸡蛋放入料理机打碎
把芹菜和圆葱切丁放入打好的肉泥里，加蚝油、酱油，十三香，白胡椒粉一起搅拌均匀，（口重的可以加少许盐，正常蚝油酱油都含盐，所以没有单独加盐，减肥期间也要低盐）
电饼铛或者平底锅预热喷少许油，把搅拌好的肉泥带上一次性手套团成圆球，放在预热好的锅里按成饼
肉饼定型，加一点点水闷一会，水干了煎至两面金黄就可以了
低脂低卡路里减肥期间最佳美味
红烧农家鹅
婆婆从老家带来鸡鸭鹅各一只，前几天把鸡红烧了，炖了一个多小时，结果啃不动，因为农家自家养的家禽，所以很难烧到软烂，这次烧鹅我就注意了，用陶煲王的砂锅小火慢炖了一个多小时，味道刚刚好，有嚼劲，也不难啃！
用料：
半只鹅
几片姜
适量老抽
适量料酒
1勺盐
1勺糖
适量大蒜
适量花椒
1个八角
适量醋
做法：
准备好所有需要的材料
热锅冷油，油烧热把大料放里面炸出香味
鹅下锅炒变色后放入盐，糖，粗，酱油，料酒翻炒几分钟
加水漫过鹅，水一定要多，不然炖不烂，大概烧到还剩一半水的时候盛入陶煲王的砂锅小火慢炖50分钟即可，因为我是小砂锅，所以先用炒锅炖了半小时，如果是大砂锅，这一步直接放砂锅炖最好啊！
成品图，我买的陶煲王的大号石锅，下次得买最大号的炖汤用的那种大砂锅，炖汤，炖荤菜都很方便
这个鹅啃起来才有味，手上沾满了油可以用天喜玫花抽纸，原木色抽纸，用起来放心
我女儿比较爱干净，吃东西不肯直接用手拿，我都是用天喜玫花的抽纸包着鹅腿让她手握着纸巾然后啃鹅腿，鸡腿，鸭腿这些的，不粘手，原木色用起来也放心
绝对开胃的番茄🍅蛋汤
童年的回忆，父亲在世时，常常做这一道才给我吃！很喜欢！
用料：
3个西红柿
3个土鸡蛋
适量盐
适量猪油
适量香葱
做法：
西红柿切成片，锅中放入适量的猪油，待猪油化开后加入西红柿翻炒一会儿！
紧接着加入适量盐继续翻炒直到炒出浓浓的汁（此时加盐的目的是为了尽快让番茄出汁）

待番茄🍅炒出汁后，加入适量的开水（也可用凉水代替哦），转小火再熬一下汤汁！
熬汤汁的同时将3个土鸡蛋调好，等汤汁熬了两分钟后转大火同时将调好的鸡蛋缓缓的倒入锅中
😂😂😂😂😂此步骤忘拍照了😓😓😓😓

在盛番茄🍅鸡蛋汤的容器里加入适量的葱花，加入鸡蛋后待番茄鸡蛋汤冒开后起锅即可！
成品出锅～
无论男女老少，都适合！最对的开胃！
黑芝麻蜂蜜米糊
这碗是养生人士必会做的良品食物啊！黑芝麻具有极好的补肝肾，益精血，润肠燥功效，而蜂蜜更是具有美白润肠的好作用。早晚来上这么一碗，这是美妙无穷！
用料：
50g大米
两勺黑芝麻
四勺蜂蜜
水
做法：
将大米洗干净，备用。（若豆浆机不具有“米糊”功能或者“打干豆”功能就要把米浸泡30分钟。）
将黑芝麻炒香。（如果嫌麻烦，也可在超市买炒好了的芝麻。）
把米和芝麻都放入豆浆机里，根据个人口味加入蜂蜜。（也可加入其它类似葡萄干，核桃干等配料。）
在豆浆机中加入水，一碗米糊的水量约为
5L。选择豆浆机“米糊”功能键，制作米糊。
待米糊打好后，盛入碗中，撒上芝麻粒即可！
会跳舞的古早味蛋糕
它怎么能那么美丽😋
瞧瞧这海绵般的弹性，瞧瞧这细密的切面，啧啧啧，太成功了。快来试试吧。
制作的菜谱是转来的，到我这已经不知道原创是谁了，如果有原创看到，请告诉我，我把名字重新添加一下，尊重原创。
我制作的食谱是为了方便我的客户查找而记录的。
用料：
90克低筋面粉
8个鸡蛋
120克牛奶
90克玉米油
少许(精油2一3滴)柠檬汁
80克细砂糖
15克生粉
1克盐
做法：
冰箱拿出鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱继续冷藏10分钟。其他材料准备好。
准备18×18cm的烤盘，两张烘焙纸交叉放入盘中折好。
烤箱提前150度预热(注意不是烤盘，烤盘不要预热)。
面粉和生粉分别过筛。
如果只有一台小美或一个主锅，蛋黄液制作按这个步骤
1.其他锅热油，加热出现底纹(70度)，倒出大碗，倒入筛好的所有粉，Z字形搅拌匀
2.倒入牛奶，继续Z字搅拌匀
3.加入蛋黄，继续搅拌匀,注意拌匀就好，不要过度搅拌。
有两台小美或两个主锅，蛋黄液制作按这个步骤
1.主锅放入90克油，3分钟70度热油
2.加入所有筛好的粉，5秒速度3
3.加入120克牛奶，3秒速度3
4.加入黄蛋，5秒速度3
倒出蛋黄液在大碗中备用
主锅一定擦干净，无油无水，插入蝴蝶棒，倒入冷藏的蛋白液，加少许纯柠檬或加2滴柠檬精油，1克盐。
设置3分30秒速度3.5，最后15秒逐渐调到1。
糖分3次放入。
打到中性发泡，拿出蝴蝶棒有尖角。
减量自己看状态，把握时间，我没减过，不好给建议。
用刮刀棒混合蛋黄糊和蛋白糊的做法:
取3分之一蛋白糊放入蛋黄糊中
用刮刀棒搅拌均匀，手法特别注意，不要划圈，要用舀水的手法，从下到上舀着搅拌，见图
再分两次取剩下的蛋白糊，搅拌均匀
用小美的混合蛋黄糊和蛋白糊方法:
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，8秒速度2.5混合
如果有少量没拌匀，请用刮刀棒拌匀。
两张和烤盘一样宽的硅油纸交叉放在烤盘里。(如果烤盘是活底的，在烤盘外面包三层锡纸防进水)
烤盘震一两下再放入提前预热的烤箱，加入热水至烤盘底1一2㎝距离。
150度烤60分钟。(特别注意，每家烤箱内实际温度不同，可按自家烤箱脾气来微调。)
中间不要打开烤箱。
幸福在温暖中慢慢膨胀
烤好出炉，提着烘焙纸将蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上。
切好的蛋糕内部组织非常细密
再来欣赏一下，会跳舞的古早味蛋糕😋
学生党必备～番茄排骨焖饭～
作为学生党，真的只想找个方便，这个方子真的很合适哦，快手简单～🍅🍚
用料：
一根排骨
适量米
1～2勺生抽
一根葱
适量油
适量盐
2个番茄
做法：
番茄两个，洗净切碎，葱段切碎。
排骨洗净，下锅过一次水，冷水下锅，等排骨变色，血水煮掉就可以捞出来，过冷水。
起锅烧油，番茄扔进去炒，加水，倒入排骨，加入生抽，（水要多一点，待会要煮饭用），煮到水沸，下盐和鸡精。
把米洗净，不要留水，把煮沸的番茄排骨还有汤汁一起倒进去，水要超过米和食材一点。
然后放进电饭煲，标准煮就可以，等饭要熟了，加入葱搅拌～巨香
紫薯米糊
天凉了，早餐总是想吃一些热的东西，这样一碗内容丰富的米糊，热腾腾的喝下去，整个人都暖和起来了。
用料：
一小个紫薯
一小撮小米
一小撮野米
一小撮麦片
随意核桃
500g水
做法：
材料准备好，洗净备用。
把所有材料放豆浆机里，按米糊键完成即可！
麻辣三黄鸡
炎炎夏日，吃啥都没胃口吧，今天就给大家来一个又营养又爽口的麻辣三黄鸡解解馋！口感：麻 辣 鲜 香 嫩
用料：
一只三黄鸡
适量料酒
100g葱
三瓣蒜
切5-6片姜
辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整辣椒面
适量盐
一个八角
一片三奈
一勺麻椒
三片香叶
一勺花椒
两勺糖
两勺酱油
三勺芝麻油
适量炒花生米
做法：
锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。
取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜
烧一锅热油
舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味
另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油
这就是制作好的葱油和辣油了
调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。
这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。
将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上
撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。
腊八粥（两分钟学会）
腊八节，愿家人平安健康！🏮🏮腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。❤️求🙏🏼和谐🙏🏼吉祥🙏🏼如意。
用料：
百合
莲子
糯米，糙米/粽米
红豆或/和绿豆
核桃
杏仁
红枣
桂圆
枸杞
黑芝麻
花生
做法：
将所有的食材水冲几次，洗干净。稍微泡一会即可。
放入电饭煲，点“粥“选项！
等着！电饭煲提示ok，即可！
羊肉串
用料：
250克羊后腿肉
一个洋葱
3克糖
适量盐
适量辣椒面
适量孜然粉
适量小茴香
做法：
解冻后的羊肉丁，用厨房纸巾擦干水分，洋葱切好备用
在切好的羊腿肉小丁中放入洋葱，调入糖、盐、小茴香粉抓拌均匀
盖上保鲜膜，入冰箱腌制30分钟
把竹签刷洗干净，擦干水分后将羊腿肉小丁穿在竹签上，并在每个肉串的中间位置穿上1-2块儿肥肉（每串大约共穿6－7块肉）
烤盘包上锡纸备用
烤架上刷上适量的油
将穿好的羊肉串平摊在烤架上，再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约3分钟
取出烤架，根据自己的口味均匀的撒上辣椒粉和盐。入烤箱继续烤5~8分钟即可
不用抹茶粉也可以做的抹茶冰淇淋
用料：
125克牛奶
一个鸡蛋黄
根据自己口味添加炼乳
四小块德芙抹茶巧克力
做法：
我用的是这种，当中有很多小块，取四块
第一部将牛奶和蛋黄混合
将牛奶混合物倒入锅中，熬到勺子上的液体变浓，用手画一下痕迹不会消失
在将巧克力放入小碗里隔水融化
将融化好的巧克力和熬好的牛奶混合物搅匀
根据自己的口味，再加入炼乳
植物油杏仁曲奇
用料：
1个鸡蛋
80克低粉
35克细砂糖
1克盐
55克玉米油
10克杏仁粉
10克玉米淀粉
4滴白醋
做法：
白醋 鸡蛋 糖 盐打发
打发后大致如图
分三次加玉米油 每次电动打蛋器中高速至少打2—3分钟 必须完全乳化！
筛低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉
搅拌均匀至无面疙瘩无干粉
面团装裱花袋或保鲜袋，挤烤盘上。
160度20分钟。
晾凉 酥到掉渣！
缠枝牡丹纹裱花蛋糕
这可能是我目前做过的所有蛋糕中自己最喜欢的一款了。
用料：
奶油霜饰为：意式奶油霜裱花嘴型号：k39
做法：
上传一组其中的变形牡丹纹花饰
这个小花饰与其他小花有所不同的地方就是：第一片的花瓣是右手持花嘴、逆时针方向旋转出来的，要重复抖三次。
第二片、第三片开始就右手顺时针裱出。
看似简单的三片小花，我练了一周时间，现在回忆起来好像当时不是练手，而是在练脑子的左右方向转换。
小花饰在蛋糕上的表现。
花心部分用玫红色奶油点缀。
这是在模板上做出来的。
缠枝牡丹纹裱花蛋糕。蛋糕体抹面是淡奶油＋可可粉。
草稿绘制过程，这次裱了好多各式各样的小花瓣进行整体花型组合。
草图完成后的样子。
裱在练习板上看看效果如何？如不满意再进行更改。
一个单独的纹样。
然后变成奶油霜表达出来了。
蛋糕的侧面装饰花纹、节选了主题花纹的一小部分，与蛋糕体颜色相近以凸显平面上的主题纹样。
葡式蛋挞原味凤梨味
用料：
12个蛋挞皮
1个鸡蛋
1个蛋黄
180克淡奶油
110克牛奶
45克糖
12粒凤梨
做法：
牛奶加糖搅拌到糖融化，鸡蛋和蛋黄打散。
加入牛奶混匀，再加入淡奶油。
蛋挞液过滤四次，烤箱预热200度。
冰箱里拿出蛋挞皮，倒八分满，加入一块凤梨粒，送入烤箱20分钟。
船点
用料：
3包澄粉
12勺水
适量色拉油
适量色素
做法：
船点
船点
船点
船点
提子海绵蛋糕
好懒的人，总是喜欢用最简便的方法做蛋糕，这个全蛋打发，不用分蛋，一样细腻哦
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
30克+30克玉米油+水
40克提子
做法：
主锅插上蝴蝶棒，鸡蛋、糖加入，12分钟/37度/速度4打发
打发好的状态
面粉过筛，倒在蝴蝶棒周围，4秒/速度3混合
混合好的状态
40秒/速度1，期间把油水一起倒量杯盖上让其慢慢滴落
倒入模具，刚好4个汉堡模
提子提前温水洗净控干水份，洒上少许低粉
放入蛋糕液中
预热好的烤箱170度18分钟烘烤
出炉
倒扣晾凉脱模
好啦
很细腻哦
麻辣菜（海花丝）
第一次创造菜谱，不足之处请多谅解，
新化麻辣菜，因为想吃家乡的麻辣菜呢，所以就自己琢磨做了一个。
用料：
7个小米椒
两瓣大蒜，
半块老姜，
一勺豆瓣酱，
2根葱花，
几滴山胡椒油
适量盐，醋，生抽，老抽
做法：
用凉白开水泡12-15分钟，掐最大的那个心中间没有硬块就可以了
清洗一遍，捞出放冰箱
准备配料
辣椒，姜蒜切碎备用
下豆瓣酱炒出红油 再下姜蒜小米椒，炒出香味，在放生抽老抽，最后放盐，出锅后放几滴山胡椒油，还有葱花。
配料放凉后，在从冰箱取出海花丝拌匀就可以开吃啦
这样的勺子
海鲜豆腐煲
用料：
1块豆腐
1只三眼蟹
1只墨鱼
5-6只虾
少许有机花茶
1勺虾油
若干葱姜
1克胡椒粉
2克盐
做法：
先把豆腐切块用不粘锅煎一下，放砂锅炖10分钟。
依次放入花菜、焯水后的墨鱼、虾、蟹等，料酒少许放入一碗水，炖至开后中火10分钟关火。
放入虾油、胡椒粉、撒上葱花出锅。只能用一个字形容—-鲜。
辣椒炒花甲肉快手菜
用料：
花甲肉（不要冻的）
线椒2-3个
姜蒜
豆瓣酱（可有可无）
蒜苗
做法：
花甲肉冲洗干净沥干
线椒斜着切，用水淘几遍去籽。我这有点多。
姜蒜切丝，蒜苗切段
锅里热油，蒜白，蒜，姜，花椒爆香，倒入辣椒翻炒数下，即可倒入花甲肉翻炒，调入少量豆瓣酱和食盐，加入蒜苗，翻炒均匀出锅。
砂锅鱼头豆腐汤
鱼身上最喜欢的就是鱼头，不仅胶质丰富，而且鱼肉细嫩鲜美，营养丰富
用料：
一个三文鱼头
一个娃娃菜心
1/4内脂豆腐
一根小葱
适量姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
少许香菜
一碗鸡汤
做法：
鱼头洗净，娃娃菜心洗净切条，豆腐切块
锅烧热入油烧热，鱼头少拍一点面粉入锅中煎制
一面煎成微黄翻另一面继续煎盛出备用
另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
下入鱼头，烹入料酒添入适量鸡汤烧开大火炖煮10分钟左右
加入豆腐和娃娃菜，加入盐和胡椒粉继续炖5分钟即成
盛入砂锅中，再次烧开撒入香菜即成
夜市摊风味烤土豆
很想吃烧烤怎么办 家里没肉怎么办 从冰箱里拿出两个可怜巴巴🥺的土豆 就吃它啦～
用料：
2个土豆
2勺橄榄油或玉米油
5克盐
3勺孜然粉
3勺辣椒粉
2勺花椒粉
适量芝麻
做法：
土豆洗净去皮 切滚刀块 表面用厨房纸擦擦水分 放烤盘里 加入橄榄油或玉米油 用手抓匀
加盐 抓均匀
加辣椒面 抓均匀
加孜然粉 抓均匀
加花椒粉 抓均匀
撒芝麻 撒均匀
直接送烤箱 220度25分钟左右 我没有预热 直接放进去了
出炉
粉蒸肉（附蒸肉粉详细做法）
小团平时烧菜自认为就是个能够糊口的级别，还是觉得老妈烧的菜最美味~~~各种菜都美味~~~~但是有些菜菜妈咪都是留给小团来发挥滴~~好比这个粉蒸肉，从蒸肉粉到最后，都是小团来滴~~~

      其实外面超市也有蒸肉粉买，而且回来弄起来也方便。但是小团发挥自己爱动手的性格作风，连蒸肉粉也自制。这个方法是从其他博客那里看来的，当时做好了之后，记了方子，把那个收藏就3掉了~~~~(>_<)~~~~ 原博主看到了不要打我，可以大胆出来认领~~~

      听说粉蒸肉的蒸肉粉还有很多种，小团这个蒸肉粉，就是用普通的大米做的，应该也是上海这边比较常见的那一种。北方好像还有用糯米做的、面粉做的、或者木薯粉做的都有~~~上次还吃过同事妈咪做的蒸槐花~也是美味的一米！！！

      个么废话不多说，进入正题吧！原来方子中，我做过一次之后，结合自己口味和实际操作的比例，给出下面改良版本：
用料：
蒸肉粉
4块（500g左右，也可以是肋排或肉片）大排
120g大米
适量花椒、辣椒、八角、肉桂
2小匙红烧用的酱油
粉蒸肉
300g（用了两个小土豆）土豆
4大匙料酒
2大匙鲜酱油
2大匙蚝油
1/4小匙盐
1小匙（上海人口味，不喜勿加）砂糖
1/2小匙生姜粉
2根，切成葱末葱
适量荷叶
做法：
蒸肉粉作法：
花椒、辣椒、八角、肉桂放在小碗中备用。
大米淘洗干净，放在温热的锅里，迅速翻炒。一定要迅速，否则容易粘哦，把大米炒干。
倒入准备好的香料，炒至金黄。
撒入酱油，迅速炒匀。
炒好的大米放凉后，稍微挑出一些香料（防止味道过浓，如果就是喜欢重口味，那就继续放里面吧）。然后用食品料理机磨成粗粉即可。
粉蒸肉作法：
处理大排，如果旁边带着皮的，就要把皮剪断，否则肉肉的蒸的时候，受热收缩，就容易感觉肉肉很老很紧实的。
处理好了之后，加入所有的腌料腌制最少2小时，过夜最好了啦。如果腌制的时间不够充分的，个么就多加1/4小匙盐。
土豆削皮切块后，裹一层蒸肉粉，放入铺好荷叶的蒸笼中。
腌制好的大排上面裹上厚厚的一层蒸肉粉，铺在土豆上面。
冷水上锅，中大火蒸60分钟。肉应该就很酥烂啦~入口即化哟~
韩国料理——豆腐饼(동그랑땡)
在日本的韩国主妇教的在韩国很普及的家庭料理
韓国料理ードングランテン
转自：http://cookpad.com/recipe/2038514

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
100g木棉豆腐（北豆腐）
100g肉糜
1/6根胡萝卜
3-4根葱
1片大蒜
1个鸡蛋
3大匙面粉
1小匙盐
少许胡椒
做法：
把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末
胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀
把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉
鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液
平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好
完成~
洋葱鳕鱼蒸
用料：
块鳕鱼1
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
洋葱1个
味极鲜2之一勺
做法：
把洋葱切好放入盘中
把鳕鱼解冻，清洗好放在洋葱上面。
滴入一勺料酒，半勺味极鲜。
上锅蒸，大火烧开后10分钟关火，取出，滴入适量蒸鱼豉油。
配上米饭，开吃，别提多美味，有菜有鱼，一举两得，营养健康，低热量。
草莓蛋白脆
做点心的时候，经常会剩下几颗蛋清，很多姑娘不知如何处理。其实用蛋清做个草莓脆也是个很不错的选择。

蛋白做的草莓脆口感类似冻干草莓，不过口味偏甜，不喜欢吃糖的姑娘就可以不用考虑此款点心了。蛋白只有加够足量的糖，才能烤出这样的酥脆的口感。

另外，这款草莓蛋白脆是用低温烘烤制成，烤制的时间可略长，但不可过短。温度也要严格按照低温烘焙的温度，过高的温度容易导致蛋白软化。
用料：
75g蛋白
50g细砂糖
50g糖粉
7g白兰地
8g草莓粉
做法：
所有材料称重
将草莓粉与白兰地混合搅拌均匀。
将细砂糖分三次加入到蛋白中打发，打发成硬性发泡的蛋白霜。之后加入糖粉，并搅拌均匀。
将做法1中的草莓粉与白兰地的混合物加入到蛋白霜中，搅拌均匀。
装入挤花袋中，挤在烤盘中。
110度预热，上下火90度烤70分钟。烤到底部干燥即可。建议烤好后不要立刻从烤箱中拿出，可以用余热继续低温烘烤，过一夜后拿出。
成品！噔噔噔噔。酥脆香甜极了！有一种冻干草莓的感觉！
糖霜花生【花生粘】
用料：
300克花生米
60克冰糖
多半碗水
做法：
先把花生米用烤箱烤熟
烤到上图的颜色就ok啦～
不用预热，180°12分钟
烤完后要晾凉，才脆脆的～
然后锅里加入清水和冰糖，小火熬到上图这种气泡，一定要有耐心😋
最后把烤好的花生米放入锅中翻炒，让所有花生米都裹上糖浆就好啦～
晾凉 成功🤗
南瓜米浆
做了一大堆面食，才用了不到一半的南瓜，剩下的也要赶紧消灭，不然烂的更快！我家最直接最简便的消灭方法就是用它打南瓜浆来喝。
用料：
3杯南瓜丁
3/4杯大米
十粒左右花生米
做法：
和在一起，用豆浆机打好即可
卤鸭
每次放周末假，堂哥堂嫂就会回来，就爱卤焗鸭，每次大家都吃得光盘
用料：
1只（约5斤）鸭
5克冰糖
2大勺（盛汤那种）生抽
1勺（饮汤那种）老抽
3根葱
2个小米椒
2-3粒蒜头
2勺（饮汤那种）高度白酒
1大勺（装汤那种）花生油
拌鸭酱油
2勺饮汤那种蚝油
1大勺花生油
3-4颗（切2-3厘米）芫茜
1勺（饮汤那种）生抽
3根（切2-3厘米）葱
做法：
家里人宰鸭，弄干净后用个大盘装着，然后将酱油，老抽，葱，盐，和鸭一齐揉搓2-3分钟，连鸭肚子都要腌，鸭颈，脚就宰下来
锅洗干净，开火，无水后，倒入1大汤勺油，中小火让油温升起，油温很烫后，将鸭放进去四周鸭身都煎炸金黄
像这样，煎炸鸭身都金黄了，记得小火慢点煎炸，淋上高度白酒从锅边下，腌鸭的酱油在这个基础上，再倒入锅中，然后蒜头，冰糖，连1碗清水，2个小米椒都一同倒入锅中，然后盖上盖子，中小火沸腾后，改小火焖焗25-30分钟，记得小火，否则容易焦，中途不开盖
关火，再焖10分钟，拿出来放凉宰块，放凉砍件才靓，不容易甩散件
图中左和右都是，这个是淋那卤汁上去的
砍件，然后倒花生油，蚝油，生抽，芫茜，葱，一搞拌，就完成了，这与直接淋卤鸭汁不同的，这个更香浓够味，每次一大家子都吃干盘
粉丝蒸蒜蓉大虾
家里大人小孩都爱的一道菜，经常煮，鲜掉眉毛的粉丝蒸蒜蓉大虾🦐
用料：
一斤虾
一把粉丝
一根葱花
3颗大蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺耗油
半小碗调和油
做法：
先把粉丝用热水泡软，很快的，一下子就软，一般我就用一小把
一小把就这样，不用太多，我家这个量刚好，喜欢粉丝的可以多加一把。
大虾剪掉头上两根须须，也可不剪，我习惯了。从中间用剪刀剪开，去掉肠子。
大概就是这样↑
准备蒜头3-4颗，我用整个的紫色蒜头，一整个的，不是多瓣的，看个人习惯增减！锅里放油，大概平时炒菜的量，蒜头剁成蓉，开小火慢慢加热，加热到图中，微微金黄色就可以关火。
调酱汁，两汤匙蒸鱼豉油➕两汤匙耗油！
把加热好的蒜蓉和油倒到刚才的酱汁里，搅拌一下。
泡好的粉丝放盘底，虾铺上去！用小汤匙把调好的蒜蓉放进开好的虾背里，就可以上锅蒸啦，水开大火蒸5分钟即可！
铛铛铛铛！开锅撒点葱花，就可以开吃了！
虾仁砂锅粥
用料：
6只虾仁
3片生菜叶
若干胡萝卜丁
3朵香菇
一碗米粥
少许料酒
少许盐
少许姜
适量高汤
做法：
虾仁解冻，切成小块，加入少许料酒和姜片腌一下去腥。
胡萝卜切成丁，生菜叶切成丝。香菇泡发，切丁。
将白米粥放入砂锅，加入适量高汤，开小火慢煮。
起油锅，放入胡萝卜丁、虾仁、香菇略微炒一下，倒入砂锅内。
砂锅内的粥和虾仁等继续小火煮，汤汁差不多快收干的时候（喜欢稀一点的可以早点关火）关火，加入之前切好的生菜，放盐，放葱末，也可放一些香油就可以享用啦！
凉拌西芹
简单减肥去水肿利器～
用料：
西芹
做法：
芹菜洗净斜切条
开水煮熟，我个人喜欢煮久一点不然芹菜味重不喜欢
酱油：醋=2：1，再加几滴芝麻油，特别香，再加一滴花椒油增加麻味，加熟油海椒（油辣子），我是四川人不能少了它 ^^ 其实还都看个人口味拉～
最后盛起拌匀就好啦
荠菜香菇馄饨(小时候的味道)
用料：
600克肉糜
380克荠菜
12朵香菇
3个鸡蛋
3勺生抽
少许盐
2勺蚝油
适量生姜水(生姜切片泡的水)
少许白胡椒
适量猪油
做法：
肉糜加生姜水(少量多次)，少许生抽、胡椒粉搅拌均匀，我是直接上手搅拌，这样会比较容易上劲。然后再加入香菇、荠菜，加入盐、蚝油、鸡蛋、香油搅拌均匀。
包成肉嘟嘟的亚子
满满的馅儿🤤
儿时味道关键一步~自己熬的猪油！
汤底里挖一勺猪油，再加上盐、葱花和鲜辣粉，那味道打耳光都不放😂😂😂
芹菜木耳海米鸡蛋
这道菜名字太长，也是女儿可以吃蔬菜的一种，炒芹菜段一口也不吃，但是芹菜末就可以。
用料：
适量木耳
适量芹菜
2个鸡蛋
适量小海米
做法：
春天的芹菜无筋，极嫩，洗净切芹菜末，如图所示（也可以焯水后切末）小海米泡十来分钟就可以，木耳泡发好切碎，加上鸡蛋，所有的搅匀
锅中放油，热后倒入混合好的菜，炒菜中间可以稍微加点水，最后加一点味极鲜酱油，适量盐，很快手。
蓝莓渐变慕斯
夏天做一道简单又有逼格的甜点给朋友们吃吧😏
清爽又不腻味
大家一定要看到最后哦，还有夏天福利，冷饮教程附赠😎
用料：
250克蓝莓
20克柠檬
70克白糖/细砂糖
80克奥利奥
35克黄油
75克牛奶
300克淡奶油
15克吉利丁片
130克酸奶
做法：
将250g蓝莓洗干净滤干水
放入个小奶锅里，最好是不粘锅。（这么多年用下来，我觉得雪平锅真的是太方便了，我用它做过许许多多料理。）
加入40g白糖和20g柠檬汁
小火搅拌，不需要加水，一定要不停搅拌，不然糖会糊掉，会发苦的。
煮到汁液黏稠，并且蓝莓基本融化蓝莓酱就熬好了，是不是很简单🤗（我个人喜欢留一些未完全融化的果粒，增加口感。）
将35g黄油切小块装入小碗里，隔水加热至黄油融化。
取去掉夹心的奥利奥饼干80g(悄悄提示，烘焙店里有磨好的奥利奥饼干屑屑，但是我一次用不了那么多就没买那种）
用擀面杖碾碎，这时候一盆泥土就做好了。（大家八仙过海各显神通，用食品袋装好再擀碎，什么都可以，看自己喜欢。）
泥土里加入刚刚融化好的黄油，呸，是饼干碎里加入刚刚融化好的黄油。
搅拌均匀
放进6寸的活底蛋糕模具里压实放冰箱里冷冻备用
取15g吉利丁片冷水泡软
将泡软的吉利丁片放入75g牛奶里，隔热水溶解，等吉利丁片完全溶解就可以了
这是完全溶解的样子
取300g淡奶油加入30g糖打发
我用的是安佳的淡奶油
打发至6分就可以了，就是又有纹路又有流动性的状态
加入130 g的稠酸奶（我用的是安慕希，实在是忘记买了，临时买的，大家可以选择经济实惠的酸奶，不过意外的味道不错）
再把步骤13的，融化了吉利丁片的牛奶倒进去，搅拌均匀。
这时候我们开始调色，因为我们这次做的是渐变的蓝莓慕斯，将慕斯液分成三份，最底层，颜色最深，我选择慕斯液多一些上面两层就均分。大家也可以选择将慕斯液三等分。
将熬好的蓝莓酱加入第一层慕斯液里，加多少蓝莓酱看自己想要多深的颜色。姐妹们，是不是有了自由美术创作的时间，哈哈。
将调好颜色的蓝莓酱倒入模具中，用硅胶铲铺平，并且可以震动下模具，去气泡。
第一层已经铺好，可以放入冰箱冷冻层冰40分钟—1小时（为了不翻车，我都直接冻1小时）
第一层就冻好了
这是我调的第二层慕斯液，一定要比第一层颜色浅，这样才会出渐变的效果。
第二层慕斯液倒进模具里，冻的时间和第一层一样
第二层慕斯层已经冻好
最后一层慕斯液，不要加蓝莓酱，就原味倒入模具里，冻的时间和第一层一样
当当当当，这样渐变的蓝莓慕斯就做好啦~脱模也很简单，用吹风机在模具旁边吹一圈热风就能轻松无损脱模。
大家还可以放上水果和薄荷叶做装饰
切开来还是很好看，蓝莓实在是太染色了，我第二刀没擦刀，就会让其他层也染上了颜色
拉个近图给大家看清分层
切两块和闺蜜分享
口感实在是太丰富了，既有蓝莓的酸和糖的甜，加上慕斯液的丝滑，配上奥利奥底的脆脆，简直了！一点也不腻！
剩下用不完的蓝莓酱，教大家做个蓝莓冷饮陪着一起下午茶吧~
加入两勺蓝莓酱
加满冰块
加水/气泡水/茶，都很好喝，很适合拍照，没拌开，的分层很明显很好看
搅拌均匀颜色也很好看！啊！我喜欢这个色号的口红！
炒鸡好喝，也不甜，根本不会有负罪感，嘻嘻😁
【减脂】燕麦紫薯球
👸号搬运，记录下来，方便自己查找
用料：
适量紫薯
适量牛奶
适量燕麦
1根香蕉
做法：
紫薯蒸熟，加入适量牛奶压成泥
香蕉捣成泥，不够软的香蕉可以放入微波炉叮一分钟
挖一勺紫薯泥，放在手心，碾平
放入适量香蕉泥，收口，粘一层燕麦片
将做好的燕麦紫薯球放入微波炉叮3分钟
香煎三文鱼
三文鱼含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
2、鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
用料：
1块三文鱼
少许盐
少许香草
做法：
1.先把三文鱼两面抹上一点盐，再抹上香草腌制15分钟
2.不粘锅加热后放入三文鱼用中火煎大约2-3分钟翻面再煎2-3分钟
3.哇，香喷喷的三文鱼就煎好啦，摆盘装饰一下就非常美了👏👏👏
居家烤鱿鱼（烤箱版）
爱做饭是中华民族的传统美德
用料：
若干鱿鱼
适量油
适量孜然粉
适量料酒
适量盐
适量烧烤酱
适量生抽酱油
适量十三香
适量辣酱
做法：
将鱿鱼洗净，切片。可将其改刀成网状，便于入味。依个人口味，用适量料酒，酱油，烧烤酱，辣酱，孜然粉，盐，十三香等调制成酱料，置入切好的鱿鱼中，搅拌均匀，腌制20到30分钟即可。
烤盘上铺好锡箔纸，刷上一层食用油。将腌制好的鱿鱼均匀的摆放在烤盘中。
先将烤箱温度调至200度预热十分钟左右，把载有鱿鱼的烤盘置入烤箱中，上下同时加热15分钟。
烤熟后，取出鱿鱼置于盘内，另取小碟放入烧烤酱，可根据个人口味沾取食用。
酥甜香蕉派
用料：
3个1.微甜型印度飞饼
3根2.香蕉
30克3.白砂糖
1克4.桂肉粉
2克5.生粉
1个6.小鸡蛋
适量7.黑芝麻
做法：
印度飞饼惺忪5分钟，面板上撒上干面粉，把飞饼幹成18*24的长方形。每一面撒上干面粉放进冰箱冷藏20分钟。
香蕉剥皮后切成小块备用。
锅内加入清水30克，白砂糖30克开中火烧至大泡。
加入香蕉快翻炒。
待水分变少，接近浓稠时勾芡，撒入桂肉粉，拌匀，盛入碗内，放冰箱冷冻，使其快去变凉。
飞饼取出后再稍微整形，切去四边。
每片切成四等份。
把切下的边角料齐边朝外与正规面片平齐，排好。
馅料变凉后，取适量放在面片中间。
取一片同等大小面片压在上面，用叉子压边。
用刀斜划两刀。
上面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱220度预热后，以220度中层，烤20分钟。酥、香、甜的香蕉派出炉。（这是6个派的方子，一个飞饼可以做2个派。）
肉饼汤
一人份
用料：
一个鸡蛋（皮蛋）
50g猪瘦肉泥
小铁勺1/3盐（腌肉）
小铁勺1/6白胡椒粉（腌肉）
1/4汤匙（约4ml）淀粉（腌肉）
小铁勺1/3盐
小铁勺半勺鸡精
做法：
肉泥和盐，胡椒、淀粉混匀，汤匙沾水把肉泥刮在碗底，加入鸡蛋或皮蛋，加入大半碗水，水里加入盐和鸡精，放入蒸锅蒸20分钟左右即可
黄瓜干豆腐
用料：
张豆腐皮
根黄瓜
做法：
黄瓜干豆腐，黄瓜.干豆腐.香菜.蒜.都切好，放糖.盐.鸡精.醋.香油.辣椒油，拌开就完成 了
宝宝辅食～土豆肉排
用料：
30克肉
1个土豆
3-4个小番茄
1茶匙玉米淀粉
1个鹌鹑蛋
做法：
肉剁肉泥，土豆切条
肉泥加鹌鹑蛋搅拌均匀
把肉整成长方形
放上土豆条把肉包起来
依次做好每一条，放在蒸碗里包上保鲜膜扎洞上锅蒸，水开关小火蒸10分钟焖3分钟
西红柿去皮切碎
淀粉加上水化开
锅烧热刷油倒入番茄炒加少量水煮一会倒入淀粉水煮一会
土豆条蒸好放碗里倒上番茄酱完成
家常酸菜鱼
家常酸菜鱼
用料：
3斤花鲢
少许芹菜
1根大葱
4个大蒜
少许姜
一碗酸菜（酸菜，酸姜蒜）
一小碗泡椒（小米辣，野山椒）
300克菜籽油
少许料酒
少许嫩肉粉
3小勺盐
做法：
鱼肉和鱼骨分开，
然后把料酒和嫩肉粉，盐，鱼肉一起拌匀腌制15分钟
锅里放油，烧热再放入葱姜蒜爆炒发出香味。再放入酸姜酸蒜，小米辣等一起爆炒，最后放入酸菜，炒出香味放入高汤或清水。
放入鱼骨熬煮10分钟，待汤汁变成乳白色
放入腌制的鱼肉，小火煮2分钟起锅放上芹菜叶装盘。
烤蔬菜_烤箱版
烤蔬菜，烤箱版，简单，方便。炎炎夏季，在家烤了金针菇，土豆，圆白菜，辣椒，韭菜，啤酒一杯，呼呼~~
用料：
金针菇
土豆
圆白菜
尖椒
韭菜（其实只要亲爱吃的蔬菜统统口以啦）
孜然，辣椒面，麻椒面，油，盐，芝麻，甜面
做法：
把各种蔬菜洗干净，沥干水份。
金针菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙签插好，备用。小冉不太喜欢培根，所以直接用韭菜卷的，呼呼~
尖椒要用刀划上两个口子，这样好进味道
韭菜用牙签串好备用
土豆去皮，切成薄片备用
圆白菜切好备用
然后就是调酱料了，把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀，待用。郫县豆瓣酱少放些，多了会太咸
烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热，把喜欢的蔬菜铺在烤盘上，均匀的刷上油，撒上盐，中层上下火烤5分钟，拿出，再刷一遍油，刷酱，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了
带着肉香的茶叶蛋
这个算是家族菜谱了吧，厨神舅舅说只有茶叶和酱油的茶叶蛋的香味是不够的，非肉的蛋白质食材更需要肉香的烹煮才能入味，比如花胶鲍鱼等食材，当然本平民窟女孩只买得起鸡蛋，做个带个五花肉香的茶叶蛋还是可以的。
用料：
30个鸡蛋
50到80克红茶叶
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量黄冰糖
适量香叶
250克五花肉
50克酱油
可放可不放老抽
做法：
以上食材适量是因为我每次大概放这么多，家族食谱好吃的原因大部分在于适量，并没有太过具体的标准，喜欢茶香就茶叶多一点，喜欢酱香就酱油多一点，就是这么随意。
蛋煮熟后磕出花纹，卤料放入纱布袋，省得飘得到处的茶叶，吃的时候像嚼了烟草业的大叔牙。
加水抹过鸡蛋
水开后加盖小火炖煮一个小时
好吃秘诀最关键的一步，淋上热油，盖上盖子焖24小时入味，煮好的茶叶蛋不是立即可以吃的，各位吃货稍微忍耐下，焖24小时后的茶叶蛋更香，这是我厨神舅舅传授给我的秘诀，并不是瞎说的。
找了找网盘，发现了10年前用相机拍的茶叶蛋的照片，用一张老照片做结尾吧。
虎皮青椒（荷包辣椒）
虽然这只是一道家常菜，可它却是我的最爱。每到这个季节我家的饭桌上就少不了它。
我的做法和别人有些不同，有一个法宝让这个普普通通的家常菜变成美味，不信你也可以试试。
用料：
500g青椒
少许豆鼓，盐，糖
1汤勺生抽
少许酒糟（我的法宝）
半个大蒜子
做法：
青椒洗干净去蒂和籽，用刀把青椒压扁。
大蒜子切碎成末待用。
把盐，糖，生抽，酒糟和少许水（2汤勺）在碗中调成酱料。
锅中的油烧七成热，把青椒平整的放在锅里，开中火，用锅铲按压青椒，慢慢的把青椒的表皮煎成虎皮样，然后再煎另一面。（要有耐心哟）
把煎好的青椒拨到一边，放入豆鼓和蒜末稍微煸炒出香味。
把调料全部倒进锅中，开大火不停的翻炒，让所有青椒都沾有酱料，注意不要糊锅。翻炒2分钟后就可以起锅了，稍微有些汤汁味道更好。（哈哈，米饭来2碗）
西红柿土豆鸡蛋饼
令人超级惊喜，口感一级棒的土豆饼，好吃到哭
用料：
1个土豆
1个西红柿
鸡蛋鸡蛋
小半根葱
200g面粉
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量盐
半颗橙子
做法：
土豆切片上锅蒸20分钟至微烂，西红柿，葱切丁，鸡蛋打散备用。
将蒸烂的土豆捣碎成泥，然后将鸡蛋，面粉，西红柿，洋葱，葱花拌在一起，有土豆泥的工具最好这样口感较好。
根据个人喜好放入适量的黑胡椒，白胡椒，盐，将橙子切瓣，挤出橙汁混入［憋问我为啥放橙汁，因为我吃剩下了半个不知道怎么处理😏］，然后搅拌至均匀。
平底锅加热，然后倒入适量的油，油7分热时一次倒入些许糊状物（摊开后一个小圆饼的量即可），摊开后2-3毫米厚就好了不要太厚，两面煎至微焦即可出锅。
爆心花
用料：
猪心
青，红椒
笋
料酒
白糖
酱油
盐
味精
湿淀粉
做法：
猪心一切两半，清理干净，片出稍厚大片，蓟上十字花刀，改切成宽长条。
料酒，盐，湿淀粉抓匀上浆。兑碗汁，料酒，白糖，盐，味精，酱油，湿淀粉备用
锅中加宽油，油温6成热放入猪心片和青红椒滑油
滑好油直接倒入锅里，加入碗汁翻炒均匀出锅装盘。
超级无敌巨好吃的辣椒炒鸡
用料：
两只鸡腿
250g青红椒
适量葱姜蒜
少许花椒八角
适量盐
适量鸡精
半勺老抽
一勺蚝油
一勺味极鲜
一勺黄豆酱
一勺老干妈
适量白糖
做法：
首先切好炒鸡的配料，葱姜蒜辣椒，我用的杭椒
锅里倒油加热至八成热，放入切好的鸡腿肉煸炒至表面微黄
盛出鸡肉 ，锅里留底油放入葱姜蒜青红椒花椒八角，煸炒至有香味
放入提前炒好的鸡肉，放盐，鸡精，老抽，蚝油，味极鲜，黄豆酱，老干妈和白糖翻炒均匀
出锅！心心念念想吃的辣椒炒鸡完成，简单又好吃，一定要做起来呀
自制蜂蜜柚子茶
柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
柚子蜂蜜茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层，要想彻底消除黑斑，就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L－半胱氨酸这两种成分如果能联手，就能深入肌肤根源，使细胞变白，这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
用料：
2个柚子
适量冰糖
250g蜂蜜
做法：
1、用盐洗净柚子皮。
2、切开。
3、也可这样削皮，尽量薄不要白瓤，味苦。
4、切细丝。
5、尽量切细。
6、用盐水泡一个小时，怕苦可泡一晚。
7、瓤取出备用。
8、锅加水入皮，煮至半透明。
9、放瓤和冰糖继续煮-。
10、煮近一小时汤稠晾凉。
11、冷却后加入蜂蜜。
12、怕苦可加多点。
13、口味自己把握。
14、拌匀。
15、装罐。
16、放冰箱2--3天可食用，每次1--2勺加入温开水调服。
老鼠觅食沙拉
用料：
一个鸡蛋
少许西生菜
1根鱼肉肠
1包每日坚果
少许沙拉酱
4粒黑芝麻
做法：
煮蛋 然后对半切开。
鱼肉肠造型成耳朵和尾巴 鸡蛋前三分之一处切口 把耳朵尾巴摆上 黑芝麻做眼睛
撒上每日坚果
剩余的鱼肉肠切小块加西生菜拌匀 装盘
只需七分钟（自制奶油奶酪）轻松搞定
用料：
纯牛奶600克
奶油100克
柠檬汁30克
盐3克
纱布，一块
做法：
纯牛奶加奶油搅拌均匀放入微波炉高火叮2.5分钟，拿出来搅拌均匀再次放入微波炉叮2.5分钟。烫手但没沸腾就可以
这时加入柠檬汁，代它出现絮状加入盐搅拌均匀
倒入纱布过滤，
扎紧纱布四角放在阴凉干燥处沥干水分，也可放冰箱里沥水。
沥出来的乳清可加蜂蜜饮用
红糖柠檬水
用料：
2块红片糖
2个柠檬
1个玻璃瓶
做法：
玻璃瓶洗干净，抹干水
柠檬洗净，切成薄片，去籽；红片糖切成段
将几片柠檬片放入玻璃瓶内，加一层红糖，再加柠檬片，再加红糖，放入冰箱里
2—3天后，红糖会溶解成糖浆，柠檬也吸收了糖浆，饮用时，每次2-3片柠檬，倒入一点糖浆，再加温水调和，即可
花旗参炖瘦肉汤
其实补的汤不要放太多种食材，每种食材有其独特的味道和作用，我比较喜欢那纯正的味道，花旗参含有人体必需的16种微量元素、17种以上的氨基酸和多糖、多肽、多种维生素等，能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦等症。不会热气，熬夜的人或精神不好吃比较好，不能跟萝卜同吃！这个方是一家四口的量，一家老小都可以喝！
用料：
250克瘦肉
10克花旗参
1000克（4碗）水
2个鸡脚
少许盐
做法：
食材洗干净
切片放大汤碗或炖盅里
加入水
有盖子就盖盖子，没有就盖锡纸，放蒸锅大火烧开转小火炖2小时（我的盖子打烂啦！）
加盐调味即可（咸淡跟自己的口味调）
夏日解暑小菜～青椒毛豆香干
夏天的中午，一碗清粥加一碟小菜，惬意的很。
用料：
见图毛豆
6块豆干
2个青椒
1/2勺生抽
1/4茶匙盐
1/3勺蚝油
1/4勺老抽
做法：
青椒去柄去茎（吃辣的朋友可以不去茎）洗净
青椒香干切粗丝备用
油锅烧热放入盐，放入毛豆煸炒至表面白衣脱落
毛豆中加入少量水，盖锅盖中小火焖烧大概三分钟，这样毛豆会比较软糯（喜欢生一点毛豆口感的朋友可省略这步）
开盖后依次加入青椒和香干翻炒，然后加入蚝油，生抽，老抽，收汁起锅
成品图，虽然颜值一般，很清爽哦⊙∀⊙！
红烧冬瓜
用料：
1000克冬瓜
一小段青椒
一小段红椒
4瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
10克糖
5克盐
做法：
冬瓜洗净切块，打花刀
青椒和红椒切丁。
蒜头切丁
热锅倒油放入冬瓜，中火煎至四面微黄
装盘待用
锅内直接再倒入适量的油，放入蒜末爆香
备好，生抽、老抽、蚝油、糖、盐
倒入煎好的冬瓜，加入上面备好的调料。翻炒均匀。在加入适量的水焖煮8分钟左右，至汁水余下少量时，马上倒入青椒和红椒丁。快速翻炒均匀。马上出锅。
美味的红烧冬瓜，可以食用了！
排骨乱炖
用料：
300g排骨
一块冻豆腐
6片白菜
少许粉丝
做法：
将排骨焯水去掉血沫子
将锅中放入水加入排骨、葱、姜片
在锅中放入冻豆腐、珐琅锅炖20分钟
20分钟后放入白菜炖5分钟
25分钟以后放入粉丝调入盐、少许生抽即可
快手葱油鸡腿
用料：
1只鸡全腿
3大勺小葱或京葱
1-2大勺蒜末
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
半勺糖
3段（3-4厘米长）葱段
4片姜片
适量料酒
做法：
鸡腿洗净血水冲净冷水入锅，加葱段姜片，料酒沿着锅倒一圈
大火煮鸡腿，水滚后转小火煮15分钟
煮鸡腿时切葱末蒜末
鸡腿煮好捞出过冷水或泡入冰水
降温后手撕鸡腿肉，不用撕太碎，一口一块的大小。摆入盘中。
葱蒜末码在鸡腿上，两到三勺油加热至冒烟浇上葱蒜末。
淋上两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺糖
上桌！（拌匀后吃）
手擀菠菜面
好久没有更新，最近反流性食管炎复发，心情不好……
用料：
1把菠菜
2个土豆
1个腊肠
1块豆腐
600克面粉
300到320之间克水
做法：
菠菜一把清理
用叶子
穿水叶子
面粉和菠菜叶子水和面
和成面团，中间多揉几次
准备菜腊肉，蒸熟，豆腐土豆穿水
穿水
炒制完成
面团一分为二
擀面皮
一折四
切面，母亲用这样的办法传承下来
面条好了
哈哈，希望食管赶快好起来
菜放上，一搅拌，再来一个蒜
美美哒生活……
蜂蜜柠檬
以前做那种切片直接泡蜂蜜的柠檬，苦得不要不要的。
后来查了下知道白色的瓤和籽都是苦的，所以用麻烦一点的方法来做。
这次用1升的密封罐来装，至于其他容量的自行调节吧。
所有用具材料都要洗干净，晾干，无水无油。
用料：
7个左右，图中剩余的我用冰糖腌了柠檬
900克左右，蜂蜜柠檬体积比例大概3:2蜂蜜
做法：
把黄色那层削下来备用，用工具刨下来比较好。没买到刨丝器，削得有点累……
这是补图，最近又做了一次，用刨丝器刨果皮，是这样的，就不用后面打碎。
在杆子那头划个十字，把白色的瓤剥干净。
剥好再进行下一步。
竖着对半，然后用刀把中间白色那一条切下来，去掉柠檬籽。（后来我发现切四份，再用剪刀剪去中间的白色芯，用剪刀尖挑去果核，会更方便）
去了籽的果肉、黄色的外皮、蜂蜜。这里用了不到一半的果肉和皮来泡蜂蜜，剩下的泡了冰糖。
因为块比较大，用料理机，把果肉、黄色果皮分别打碎。
不像切片那种做法，没必要一层蜂蜜一层果肉了，因为果肉果皮比较轻，蜂蜜会下沉。这里我用的1升密封罐，900g蜂蜜全部倒进去，再补的果皮果肉，蜂蜜和柠檬的比例大概在3:2，搅拌均匀。放冰箱里，放上一周就可以取来用了，做柠檬茶、浇在蔬菜沙拉上、水果茶等等都可以哦！冰糖版本的加绿茶，味道跟维他柠檬茶很像！
酸辣红薯粉
立春后，天气逐渐变暖，想来一碗开胃解馋的家庭版酸辣粉。纯红薯淀粉做成的红薯粉，晒干后脆脆的，想吃的时候随时取一些浸泡开来~
用料：
一份红薯粉
1勺辣椒油
根据个人口味香菜
1勺陈醋
1勺生抽
适量蒜沫
1勺豆豉
做法：
红薯粉用开水浸泡片刻，然后入锅煮二十分钟（泡的越久，下锅煮的时间就可以越短）
配料切好备用
用开水把切好的蒜沫泡成蒜水，碗内倒入生抽、陈醋、辣椒油，适量盐搅拌均匀
煮透的红薯粉夹入佐料碗内
加入蒜香豆豉
最后放上香菜或小葱就可以开动啦！是不是非常简单
香煎鹅肝蘑菇烩饭
今天河马妈妈带来一种宝宝绝对非常喜欢吃的食材：鹅肝。
鹅肝内含有大量的不含和脂肪酸，超级容易被宝宝吸收；并且鹅肝中的维生素A含量远超其他食物，有助于预防近视；另外鹅肝也富含大量血红蛋白铁，可是补铁的好帮手。最最重要的，当然是鹅肝的无敌美味啦！口感软软糯糯，香味醇厚，搭配开胃的鸡蛋汤，宝宝绝对喜欢。
 
我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，你们可以在里面看到超详细的食谱制作视频和我的育儿心得。
用料：
30gBigtummy鹅肝
10g蘑菇
适量软米饭
1只鸡蛋
1个番茄
做法：
食材
蘑菇去头切片。
热锅翻炒鹅肝1分钟。Ps. 翻炒鹅肝的时候不需要加油哦～

加入蘑菇和软米饭翻炒2分钟。
完成！盛碗待用～

用刀在番茄尖上划出一个十字，放入开水中烫30秒，取出放置凉。
然后沿着四个角把皮剥下来，将番茄切成丁。

热锅少油，加入番茄翻炒。倒入适量的水，搅拌均匀。

将鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液浇入烧开的番茄汤中。
搅拌汤熟后即可出锅。
鹅肝烩饭搭配番茄鸡蛋汤，使宝宝的辅食丰富多彩，营养搭配更均衡。
冬瓜干贝金针菇虾仁汤
减脂餐，冬瓜对减肥特别好，虾仁又是优质蛋白，很鲜，可以做成汤也可以做成菜
用料：
750克冬瓜
150克虾仁
二十粒干贝
半把金针菇
3片生姜
少许盐
少许油
做法：
买的袋装虾仁，没有纱线，洗干净后用盐腌一下。
金针菇切除根部，洗干净备用。干贝用水泡发（我用水泡了十分钟）后清洗干净备用。
冬瓜去皮切块，洗净后放入油锅煸炒，加盐放入干贝，加水（做汤的水多一点，当菜的话盖过冬瓜即可。用中火煮十分钟左右加入金针菇一起煮。
再煮四到五分钟后加入虾仁，调味，撒葱花，关火出锅。
盐我放的相对适中，所以汤也能喝，也可以拌饭，非常鲜美的一道菜。
猪杂汤
用料：
克猪肝
克瘦肉
粉肠
生粉
姜
胡椒粉
枸杞
做法：
用盐，生粉搓洗干净
把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段，放进盘子里备用，
把生姜切成丝，放进盘子里，然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。
锅里放水，把水烧后，先煮粉肠，粉肠很难熟等粉肠熟了加猪肝、瘦肉倒进去，用筷子搅散，然后放入枸杞，大火烧开后继续煮个1分钟左右，记得要把白沫打掉。
时间到了之后，放入盐调味，就可以出锅装碗开吃了。
榆钱玉米面全麦面葱油饼发面馒头—简单快手馒头饼
春天有很多惊喜：比如榆钱、槐花、艾蒿……如何把大自然的赐予变成我们的美食，老祖宗总结了很多智慧经验，保存起来以经参考。
用料：
150克玉米面
250克面粉
适量酵母
适量（根据面粉干湿度调节）温水
10克（不要太咸，否则会掩盖榆钱的清香）盐
250克全麦面粉
适量葱
适量香油
做法：
把面粉混进温水劐好的酵母水揉面发酵至两倍大小，注意酵母水要劐开加点糖或蜂蜜更利于发酵。
把淘洗后控干的榆钱揉进发酵好的面团里
静至半小时发酵起来。
把发好的面团一分为二，一半做饼一半做馒头，一般做完馒头剩下的发面做饼又快又好吃😋
做饼的面再一分为二擀成面片，涂上拌好的葱油，撒点干粉便于出层，从切刀处裹一圈
裹好后按压拍扁再擀成圆饼（注意不要太薄，两个硬币厚，不然太薄成品会干）然后醒发10分钟后再放入锅小火烙。
锅中涂抹少许油，烙制两面金黄即可
出锅后切开即食
外焦里嫩香软可口😋
另一半蒸馒头和普通蒸馒头一样，团好面切成块即可入锅，盖盖醒发15分钟，冷水入锅开火25—30分钟即可，用手指蘸水按一下馒头可以迅速弹起即位蒸熟。
蒸熟后关火焖3分钟即可起锅凉凉再入冰箱存放，趁热吃会有一种榆钱清香扑鼻而来……
把春天揉进面团里🍃
鸭架汤（简易鲜香）
前段时间朋友请我吃烤鸭，餐后喝了鸭架汤，味道特好，这次闺女过生日，我们在四季民福吃完烤鸭，把鸭架子带回家试着做了一次，白白的鸭汤味道确实很不错😊
用料：
一个鸭架子
姜、盐、白菜、香菜
做法：
闺女过生日，一家人去四季民福吃烤鸭，我们桌的位置特好，正好能够近距离观看烤鸭烤制过程。
师傅片下来的鸭皮鸭肉卷饼吃了，剩下的鸭架子带回家自己做鸭架子汤。
说是鸭架子汤，其实我没用鸭架子，只是把带回家的鸭架子上的鸭皮、鸭肉、鸭油都扒下来，锅中不放油，中火先炒鸭油，然后放入鸭皮、鸭肉一起炒，炒到鸭油浸出，鸭皮、鸭肉稍微有点儿焦香味儿了，加开水和几片去皮的姜大火熬开加盐，转中火继续熬五分钟，加白菜后再熬五分钟，关火撒上香菜即可，第一步炒鸭油、鸭皮、鸭肉是重点，加开水后鸭汤直接就是白白的汤。
香肠面包
用料：
5根鸡肉肠
140克高筋面粉
1/4勺盐
15克黄油
5克酵母
10克全蛋液
5克奶粉
20克细砂糖
80毫升水
适量全蛋液、黑芝麻
做法：
将黄油融化，和所有材料和在一起，揉成面团
室温下发至2.5倍大（大约1小时）。把发酵好面团排出空气，分成5等份，进行中间发酵（15分钟）
取出中间发酵好的面团，在案板上搓成细长面条，一圈一圈绕在鸡肉肠上。继续发酵40分钟左右（温度35度左右），直到面团发至2倍大
刷上全蛋液，撒上芝麻
烤箱预热180度，中层烤15分钟左右，表面金黄即可出炉了。