xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越吃越美｜香煎牛肝肉饼（无淀粉）
无论是普通饮食还是低碳生酮饮食，都非常友好的一道家常美食，制作简单，老少皆宜，方便保存，且营养价值高。
用料：
1块（200g）草饲牛排
100克牛肝
150g牛排油边
适量现磨黑胡椒
适量花椒粉
适量盐
1个鸡蛋
做法：
草饲牛排解冻后用厨房纸巾吸干水分（进口牛排不需要洗）
牛肝切片，牛排油边切块，牛排切块。（没有油边可以用牛板油，牛排牛边某宝有售）
放入家用绞肉机，加上黑胡椒、花椒粉、盐、鸡蛋。（如果喜欢其他调味料也可以放哦，根据个人喜欢。）
搅至肉泥状，且上劲。
热锅后放油（推荐牛油果油，更适合煎炸食物），油温不要太高，冒烟了就是热过了，用勺子挖一大勺在掌心大致整形（随便整都行，如果要夹在面包中当汉堡，那就尽量搓圆），下锅煎。
如图，随意整，煎至有硬壳。
翻面，然后压一下，成饼状。煎至另一面也有硬壳后出锅。煎制的目的是为了给肉饼定型，这一步完成后，可以有以下选择：1，起油锅炸熟。2，烤箱180度，8-10分钟至全熟（时间以自家烤箱脾性为准）。3，微波炉中高火3分钟至全熟（时间仍然需要根据自家微波炉功率做调整）
第一次做食谱光顾着拍照煎的时候有点过了，表面颜色略深了。做好的牛肉饼可以放在保鲜袋中冷冻起来，吃的时候微波炉加热即可，保存非常方便，对于没有时间做早餐的朋友或者上班族非常友好，休息的时候多做一些放冰箱，需要的时候拿出来直接加热。这款牛肉饼直接吃，或者外面卷一片生菜涂一点芥末酱都是非常好的选择。普通饮食者可以夹在汉堡面包或其他面包里制成汉堡包或三明治。生酮饮食者可以夹在生酮餐包里，挤上一些黄芥末酱。
这款牛肉饼富含优质蛋白质和优质脂肪，是非常美好的低碳抗糖选择，牛肝中所含的各种营养素更是锦上添花，牛肝混合牛肉制成牛肉饼，搭配自己喜欢的调料，完全吃不出牛肝的特殊气味，如果还是不放心的朋友，可以从50g牛肝的量开始逐步加入。
鲜虾菠菜柠檬意面
两人份 
萌新尝试新口味！
用料：
2人份意大利面
2 tbsp 汤匙橄榄油
3.5 tbsp 汤匙黄油
3瓣大蒜
1 tsp茶匙辣椒碎
16只虾
看喜好菠菜 Baby Spinach
2 tbsp汤匙香菜
1/4 杯Parmesan芝士
半个柠檬
适量盐
适量胡椒
做法：
两人份食材：意面+鲜虾+菠菜
3瓣蒜：切成蒜末
1 tsp 辣椒碎：大概和蒜末差不多的量，略少一点
2tbsp 香菜末：大概5、6根香菜切出来的量
黄油：3-4 汤匙
橄榄油：2 汤匙
柠檬：半个
盐和胡椒粉：适量（根据喜好来吧）
其实用量可以随缘，按照自己喜好来，喜欢吃的多放点，不喜欢的少放些。



把水烧开，意面煮熟，滤水，晾着。
热锅下两勺橄榄油和1.5勺黄油。
等黄油融化得差不多了加入蒜末和辣椒末炒，直到炒出香味。
炒出香味后加入虾，看口味加入盐和胡椒，翻炒至虾变红但没有完全熟的状态。（我比较喜欢吃虾，所以放了好多😳）
等虾快熟的时候加入菠菜翻炒。
等菠菜炒蔫的时候加入剩下的黄油，香菜末和芝士翻炒，直到虾炒熟。
出锅前挤入柠檬汁，盛出装盘！
手撕包菜
去餐厅必点青菜，肉片与蔬菜的完美融合，自己在家也学会了做，与大家分享
用料：
1个包菜
少许五花肉
4片姜
四勺生抽
2个干辣椒
5瓣蒜
少许盐
做法：
姜切片四片，蒜五瓣用刀拍一下，五花肉切薄片（五花肉是精髓用来煎香出肉香味）
包菜洗净手撕小块滤水
少入少许油炒香蒜以及姜以及干辣椒，然后放入五花肉炒出五花肉中的油脂，出现晶莹剔透即可放入包菜
包菜放入锅内炒软
放入调好的酱油汁
放入汁以后炒三四分钟出锅
圣女果干
家里种的小番茄吃不完，打算加工成果干给孩子们过年当小零食，不过一群孩子边做边偷吃，可能没到过年就吃光光啦😂
用料：
一斤圣女果
随意糖
做法：
圣女果清洗干净。
剖开后加砂糖腌制15分钟，腌完的糖水加开水特别好喝😋
烤箱120度2-3小时，喜欢干的烤久点，中间翻面。
成品装瓶。
molly在宿舍×韭菜鸡蛋面
茉莉是个穷学生，每天晚上做好饭，第二天清早带到学校去。所以茉莉做饭的原则就是，简单简单简单简单，以及好吃好吃好吃好吃~(^_-)
用料：
一把韭菜
三个鸡蛋
适量醋和盐
做法：
韭菜切的短短的，放入锅中翻炒几下。
打入鸡蛋，加盐，继续炒，鸡蛋会裹在韭菜上。快出锅的时候放点水和醋~
干面条加水，微波炉叮五到十分钟，和面条拌在一起，可以啦~
斜头蒸鱼干白饭鱼
优之良品鱼干好味
用料：
1袋优之良品鱼干
适量白饭鱼
适量、少少、适量（相对多）姜、生抽、油
做法：
洗好放好。
放姜丝、少少生抽、油。
然后放到滚炉上蒸。
十分钟。
好好味。
鱼干好甜。
花香馥郁、清新怡人的茉莉花果茶
中国的茶文化历史悠久，很多人平时喜欢喝茶，而且茶的种类有很多，如：绿茶、红茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等。其中茉莉花茶深受人们的喜爱，主要是由于茉莉花茶中含有很多维生素A、维生素C等，经常喝这种茶对人体有很多好处，把茉莉花茶和各种水果一起煮成果茶，在保持水果的原风味的同时，还充满了浓郁的茉莉花茶香，可以舒缓情绪，常喝还有美容养颜的效果，母亲节到了，给妈妈煮上一杯清新怡人、酸酸甜甜的茉莉花果茶，她一定非常喜欢！
用料：
4g茉莉花茶
5个蔓越莓
2个草莓
2片柠檬
1个小青柠
1/4个苹果
80 g蔓越莓汁
适量清水
做法：
准备好食材，水果洗净，可以用你喜欢的各种水果，西瓜、橙子、猕猴桃等等都可以。
把柠檬去籽，小青柠对半切去籽，草莓去蒂对半切，苹果切成片。
把茉莉花茶倒入养生壶的茶网中。
把茶网放入养生壶中间，周围放入切好的水果。
然后倒入清水，不要超过养生壶的最高水位线，没过食材即可。
选择“花果茶”功能，启动，然后等待程序结束即可。
养生壶的完成提示音响后，花果茶就煮好了，最后倒入蔓越莓汁即可。
花香馥郁、清新怡人的蔓越莓茉莉花果茶就做好啦！
清新怡人、酸酸甜甜，颜值也很高哦！
紫苏桃子姜
只是这个夏天，和以前的夏天有点不一样了，但是爱美食的心，还是一样的……
用料：
4只桃子
一把紫苏
4个子姜
若干颗冰糖
50g食盐
1/4瓶米醋
做法：
桃子用用盐搓搓洗净表面的毛毛，子姜、紫苏洗净。
桃子对切再对切成小块，去核。加几勺盐拌匀，不着急，腌制2个小时吧！期间会出水，腌制差不多后倒掉水就好了。
子姜削去外皮丑丑的结节等，清理干净。
切片后放篮子风干一会表面水分。
风干ing
紫苏洗净，剪去粗老大杆，清理干净。
捞出沥干水分。
煮一壶水，水开后放入若干冰糖，冰糖融化后放入紫苏叶，关火即可。凉了后用容器装瓶，放入一点醋，爱甜的多放点冰糖，能吃酸的多放点醋，不要太多。可加入几颗乌梅或珍珠梅，增加风味。
放醋后颜色就变红了，神奇的反应。然后放入冰箱腌制3-4天就可以了喔。
茴香肉馅
用料：
100克茴香
250克肉馅
1个鸡蛋
适量姜
适量葱
10粒花椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量香油
适量熟油
适量料酒
做法：
葱姜切末
茴香切末
花椒泡开水放凉准备
热油适量放凉准备
肉馅打入适量花椒水，料酒，目的是防止肉馅太干
放葱姜末，十三香，老抽一点点，生抽一点点，适量盐，加一颗鸡蛋使劲搅拌上劲之后在加入茴香，和熟油和香油。搅拌均匀备用。
包饺子包包子随你喜欢咯！
手工阿胶
用料：
两块阿胶
适量枸杞
克核桃
颗枣
适量冰糖
适量黄酒
适量黑芝麻
做法：
两块阿胶，尽量弄碎，那样黄酒泡化的时间能稍短一些。我没弄碎，泡了两天…
我一般就用即墨黄酒，价格不贵！两块阿胶倒半瓶黄酒，找个玻璃的饭盒泡上！中途别忘记搅拌。直到泡化，就是一搅都是液体，没有阿胶块了，就可以准备熬了。
核桃一小把，掰碎。
大红枣六七颗，去核、剪成小条。
红枸杞一小把
黑芝麻一小把
冰糖一小把
找一个不粘锅，我用的不粘小奶锅，把泡化的阿胶倒入锅中，放入冰糖，开最小火，不提搅拌，开始熬啦。
我大约熬了有二十分钟，铲子一拿出来阿胶膏会挂旗了，就差不多可以放辅料了。
先放核桃、红枣和枸杞，翻拌均匀。最后放黑芝麻，注意先放黑芝麻的话就搅不动了！
找一个相对软一点的饭盒（将来方便倒出），盒子里抹点香油，底部和四周都要抹，把熬好的阿胶倒入盒中，要铲子压平。放凉，倒出切片，装小号独立塑料包装里，放冰箱里保存，每天吃一片。
美味简单的鲍鱼焖鸡
史上最简单的鲍鱼焖鸡，我不断总结出来的经验。
用料：
自己喜欢鲍鱼
五六片姜
十瓣蒜
适量糖
适量勺酱油
适量克盐
勺适量料酒
适量勺生抽
适量白糖
适量冰糖
适量（可以不要）黄豆酱
做法：

1.五勺生抽，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺料酒，一勺盐，一勺糖，姜粒，蒜粒一起搅拌均匀
2.混合鸡肉鲍鱼搅拌均匀后腌制半小时
3.锅烧热上油，放入大姜片，花椒和整六七粒蒜爆香后，马上倒入鸡肉鱼肉翻炒两分钟，等肉变白时加入两粒冰糖继续翻炒两分钟
4.浇入老抽继续翻炒两分钟，等肉均匀染色即可
5.加入半勺豆酱翻炒
6.浇入一碗开水，大火烧开后改文火慢慢熬煮收汁
在进行第六步时，把砂锅底部浇入四分之一碗水烧开，然后拿葱叶垫底，淋上少许麻油
7.砂锅里的水开后，把锅里面的鸡肉鱼肉盛入砂锅，慢慢焖干。起锅时加上葱段即可。
诱人吗
诱人吗
来个特写
天鹅蛋糕
一天刷了三个菜谱，是有多闲😏
裱花时拍了小视频，大家可以在美拍上看到
美拍名字:花花米不是花生米
用料：
六寸戚风
白巧克力
天鹅硅胶模具
淡奶油500g
做法：
抹好面的蛋糕一个，今天做的六寸，不用光滑，还要裱花的
用抹刀在侧面印出印子，熟练可省略此步
尽量平均
用中号玫瑰嘴，两种都行，左边国产，右边三能
奶油打硬点
大口一头贴着蛋糕表
从左到右
再从右到左，这样连贯裱出来
对齐好看些，我这个……额
继续把侧面全部挤完
这时候用了一个大玫瑰嘴，左边中号，右边大号，这个嘴是国产24粒一盒的那种里面的一个，我的使用率比较高
大口朝上贴着转一圈，因为害怕叙述不清楚就在美拍发了小视频，有兴趣可以看看
完成
硅胶模具一个，融化的白巧装裱花袋挤进去
脱模后的样子，可放冰箱冷藏加速变硬
因为模具是一边的，所以在一只天鹅做好后，我在背面画了翅膀
放上天鹅，摆几颗珠子，完成！
土豆蒸腊肠
用料：
2根腊肠
1个土豆
适量蒜末
适量芝麻油
做法：
土豆、腊肠切片，大蒜拍碎切末，将土豆和腊肠间隔摆放于盘中，撒上蒜末
将摆好的盘放于蒸锅中，大火上汽后10分钟，闷2分钟，取出淋芝麻油既可使用
戚风&杯子蛋糕
用料：
个鸡蛋
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104185593/
水果三明治，附完美切面的攻略
フルーツサンド
之前做了好几次，发现经常翻车
一刀下去，不是水果放歪了，就是面包被压扁，奶油被挤出去，或者是切面水果和奶油糊在一起了，很难美美哒

这次做的挺完美的，写个菜谱记录一下具体操作

奶油建议用蓝风车，乳脂高，打发后硬挺比较好操作，也有人在淡奶油里混合马斯卡彭或者奶油奶酪，都可以试试～
切的刀不一定要很贵，但一定要足够锋利，我用的是兔子家的波浪刀，很锋利，性价比高。（用钝了可以买个贝印的波浪刀磨刀石）
用料：
2片12*12cm吐司
1个橘子
1个无花果
半根香蕉
3个青提
3个巨峰葡萄
1/4个奇异果
160克蓝风车淡奶油
8克砂糖
做法：
水果方面我选了图里面的这些，可以按照季节调整用的水果，颜色丰富切面会更好看
建议提前规划一下水果的摆放，空间感不强的小伙伴可以像我一样画个图纸哈哈哈哈
我做的三明治夹心比较厚，中间水果分两层，两边放比较高的水果～
水果洗干净之后切好备用。
无花果对半切开，其中一半再切一半，一共三块；
香蕉去皮切段，10cm长的一段；
橘子去皮，切成两半备用；
奇异果去皮，竖着切成四瓣；
淡奶油加砂糖打发，九到十分发
吐司尽量选大片一点的，我用的是自己做的12*12cm的吐司。
用市面上买的吐司的话，像超醇那么大比较合适～
在一片吐司上抹上一层奶油，按步骤2的图纸放上L1的水果，然后再抹一层奶油，在中间位置铺上L2的水果，再铺满奶油，尽可能抹平。
水果与水果之间要挤满奶油，避免空洞，不然切面会很难看。
然后盖上另一片吐司，用保鲜膜紧紧包起来。
然后在要下刀的位置用马克笔做个记号。
接着放到冰箱里冷藏定型2小时。
（冷藏时间2-8小时都可以，时间越久效果越好，但不要超过8小时）
冷藏好之后，用锋利的面包刀把面包边边切掉。
（保鲜膜不用撕掉也没关系，要是刀连保鲜膜都切不开，那样那把刀就完全不合适用来切这种三明治，切面肯定不漂亮）
最后沿着画记号的位置切开就完成啦～～如果切面的水果上有沾到微微一点奶油，用餐巾纸抹干净就好了～
用锋利的刀和乳脂高的淡奶油，冷藏足够的时间，基本不会翻车！
麻辣香锅鸡
用料：
姜
蒜
花椒
大葱
料酒
芡粉
盐
鸡精
干辣椒
胡椒粉
芝麻
香菜
鸡块
辅菜
做法：
鸡肉切小块，以便入味。放盐，芡粉。料酒拌均腌制20分钟
辅菜洗干净切好备用，例如：土豆，藕片，香菇什么的，自己喜欢什么弄什么。
干辣椒切段，用水泡十几分钟。这样辣椒炒的时候更香更辣不容易焦糊。老姜蒜切片，花椒备好，整个佐料加起来一小碗的量。最好
锅中加油，看鸡肉的分量加油，油烧开炒鸡肉至5分钟。捞起鸡肉盛盘，锅中留油。
倒入辅菜 煎炸或炒至8成熟，起锅备用。锅洗干净，另外放油，准备炒佐料
泡干辣椒的水沥干，油七分热。倒入辣椒姜蒜花椒炒至两分钟。
倒入鸡肉  ，炒一会，倒入辅菜。加胡椒粉，加大葱，加盐，酱油  ，鸡精，炒熟起锅。
起锅撒入葱花  香菜  芝麻即可
酥掉渣的炒虾皮
用料：
食用油
虾皮
做法：
选虾皮，一般的平常的虾皮就可以！
起锅烧油，放比平时炒菜多一点点的油，油开后，放虾皮，快速翻炒，把虾皮炒干，出锅，这期间不放任何东西😂😂
So~easy桃山皮～超级好操作的月饼皮
月饼季，各种做有木有，最近流行桃山皮月饼，简单、好操作、不粘模具种种好处，就是抵不过炒豆沙到手残的虐～～嘻嘻～～～亲自试验一把，非常成功！老妈血糖高做的木糖醇的，不是很甜，据个人口味加减糖量。
基础方子感谢～～海燕的手艺的分享！么么哒～

修订版~亲们注意了！
配料表中括号里的是可以和括号外的互替的
用料：
250克白芸豆
120克（糖80克&蜂蜜60克）木糖醇
40克（可以纯黄油，加倍）黄油
40克（可以纯玉米油，加倍）玉米油
30克（奶粉40克）熟糯米粉
配料表中括号里的是可以和括号外的互替的
做法：
白芸豆没水浸泡10小时以上
去皮，新加水高压锅，刚刚没过豆子即可。
我用美的电磁炉上气后1100℃10分钟，不要急于打开盖子，到自然能掀开，基本上看不到水了。
趁热假如玉米油黄油糖，我没有加水就这个浓度破壁机打浆，觉得量大可分两次打。非常细腻，没过筛。
该它上场了，拯救妳的小手～
加入熟糯米粉，拌匀。搞成这样是为的水分更快蒸发，
不～加～保～鲜～膜！
叮2分钟翻拌一次，我重复了5次，亲们重点看下豆沙的状态，再决定你要叮多久！
最后一次翻扮后的状态
右边是成品，颜色要深一些
成品能掰开，半成品掰不开
可以试验一下粘不粘模具，能完美脱模就是成功了！
多锅要混合揉匀，喜欢加紫薯～咖啡～绿茶～巧克力～你随意吧！记得感觉干加适量油揉匀再用。
二月二彩色棋子
快到二月二了，棋子又该做起来了吧。每年我都用这个方子做棋子，很简单的，棋子的形状可以自己发挥，有模具的就用模具压出来，没有，就切成菱形◇。我们小时候吃的棋子都是炒的，现在都用烤的，如果没有烤箱，也还是可以炒着吃，小时候的味道。用普通面粉也可以，低筋更好，这个方子水分很少，面很硬，但是烤出来特别酥脆。我用的压面机，如果用擀面杖就多擀几次，薄点烤出来更酥脆。
我用了方子双倍的量，分别加了可可粉和大麦苗粉，也可换成抹茶粉。
用料：
250克普通面粉（低筋）
1个鸡蛋
20克油
40克温水
40克糖
15克奶粉（没有可以不放）
5克可可粉
5克大麦苗粉（抹茶粉）
做法：
白糖加入温水融化，面粉里加鸡蛋，油，把糖水慢慢加入面粉，一边用筷子搅拌。（我用了两倍的量，分别加了可可粉和大麦苗粉，没有就不加直接做原味原色的）
和成面团，手感偏硬，覆盖保鲜膜，醒半小时
我用的压面机，压成面片。
没有压面机的，用擀面杖擀成面片。厚度大约5毫米。

切菱形块或者用星星模具压出形状

这个和主图是以前做的
还有小兔子的
烤箱175度预热。把面块摆放在烤盘，中层，上下火，12分钟
又一盘
很有立体感
小兔子的也很可爱
韩式辣酱炒香脆土豆片
土豆是最寻常的食材，放久一点也不怕坏，煎、炒、炸、炖都很好吃，所以家里总是会有几个土豆在冰箱里存着，那天没什么吃的了，就把土豆切片加了韩式辣酱炒成一盘，是很好的下饭菜。
不得不再次让我说到现在的天气，这么一盘不起眼的土豆片，在阳光的照耀下竟也变得非常漂亮。
用料：
土豆
一大匙韩式辣酱
四瓣蒜
少许生抽
少许糖
适量盐
做法：
土豆去皮洗净，纵向剖开，然后切薄片，用水浸泡十分钟去除淀粉（如果不喜欢吃脆的可以不浸泡），捞出沥净水备用；蒜切末备用
炒锅注油，倒入一半蒜末爆香，接着倒入土豆片翻炒均匀，加入一匙辣酱，少许生抽和糖，根据口味加盐，继续煸炒至土豆片变透明，加入剩余的一半蒜末炒匀即可出锅
冬瓜薏米炖鸭
冬瓜跟鸭是很对味的，汤很清香，加入薏米后有种淡淡香浓的感觉。
功效：有利于水肿，消热毒，美容


主图我是用炖的，用了冬瓜皮；

步骤6的图是另外一个做法，用煲的，冬瓜肉的，给大家参考！
用料：
半只鸭骨
一小圈冬瓜皮
少量冬瓜肉
2个红枣
1厚片姜
2把薏米
少量鸡精
少量盐
做法：
把一半鸭的骨取出，飞水后放入炖锅
冬瓜皮跟冬瓜肉分别切成一片片，跟其它材料一起放入炖锅
加入适量的水，炖大约2个小时
煮好后立刻把冬瓜皮取出
要喝前加适量的盐跟鸡精就可以了
另外一个做法：如图，这个是用砂锅煲的，鸭掌跟冬瓜肉，没加红枣，冬瓜肉在最后十分钟放，其它步骤一样的
白菜豆腐炖粉条（不加肉）
用料：
片白菜
把粉条
块豆腐
个八角
克盐
勺老抽
蚝油
葱
姜
蒜
做法：
把白菜和豆腐喜好
粉条用热水提前泡好
将白菜切成小块
豆腐切成厚一点的片状
热油先把豆腐煎一下
煎成两面发黄捞出，放旁边备用
继续热油，放葱煎蒜和小米椒，接着放白菜炒软，菜，白菜
白菜炒软后先放粉条（比较不容易煮），再放白菜
盖上锅盖焖煮4-5分钟就好啦
捞出至备用的盘碗中就可以啦
搭配喜欢的水果
还有米饭哦🍚
爆炒鸡胗超级下饭菜
用料：
0.5勺老抽
1勺生抽
3瓣蒜
2克糖
200克鸡胗
2个青椒
1勺老酒
做法：
鸡胗买来后清洗干净，锅里放水，生姜2片，老酒稍许，放入洗净的鸡胗，水烧开后，清洗高净，把鸡胗上的脏东西洗掉还能去掉味道。
鸡胗切薄片备用，青椒切薄片备用，大蒜剁碎。
锅里放油先炒香蒜蓉，再放入青椒炒到断生，最后放入鸡胗，加入酒，盐，酱油快炒，最后放一点鸡精出锅就可以。喜欢辣的朋友可以在炒青椒的时候放点辣椒。
让你口水直流三千丈的潮汕小菜：潮汕菜脯炒油渣
潮汕菜脯，即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口，是送粥的美味小菜。它可以洗干净了，撕成小块吃；也可以拿来煎蛋；有时候还可以搭配鱼一起煮，很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣，特别香，特别下饭。

记忆中好久没有吃了，熟悉的家乡味道，妈妈味道，还是那么的美味。赶紧来看看是怎么做的吧：潮汕菜脯炒油渣
用料：
120克五花肉
100克潮汕菜脯
适量白糖
适量蒜头
做法：
❥在锅中倒入适量清水煮沸，将五花肉焯水，再捞起切块放至盘中备用
❥ 接着把蒜头拍碎，再切成粒，放至盘中待用
❥ 把菜脯也同样切块装至盘中备用
❥ 在锅中倒入切好的五花肉，炼出猪油，接着再捞起五花肉，倒去多余的猪油，爆香蒜末
❥ 再把菜脯，五花肉一同倒进锅中，加入适量白糖，翻炒均匀即可
❥ 牛逼闪闪又好吃又简单的吃法，一定会让你口水直流三千尺
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炒米饭
用料：
米饭
一个火腿
黄瓜
一个一个鸡蛋
葱适量
做法：
准备材料
热油，油不要太多
热油下鸡蛋快炒，炒好后盛出
下米饭
放入火腿鸡蛋黄瓜翻炒
放盐，生抽，香油，最后放葱花
完成喽
香菇素炒，酸甜锅包“肉”
好吃，酸甜焦脆
用料：
适量香菇
1个青椒
1根香菜
1根胡萝卜
适量玉米淀粉
适量泡打粉
酱汁——
适量番茄酱
适量糖
适量盐
做法：
香菇洗净，切段（最好宽一些），锅中热水焯香菇段，焯好后放入凉水中过一下，在用手把香菇的水分挤出些
面糊:玉米淀粉＋泡打粉＝2:1的量即可加入水搅拌均匀，面糊最好静止半小时，半小时后面粉就会沉淀，在把上面的水倒出去一半，在用手搅拌均匀（状态就是用手提起面糊后有粘稠的拉丝感）
香菇段均匀的裹上面糊，锅中热油（油多些，我用的是豆油），把木筷子放入油锅中，看到筷子周围起小泡后就可以一个一个的放入裹好的香菇，第一遍中火炸至金黄捞出，第二遍大火复炸后快速捞出
事先备好的萝卜丝、青椒丝、香菜段
锅中留底油放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒一下
放入备好的汁料翻炒一下（汁料:番茄酱2勺＋白糖1勺＋盐1勺），倒入炸好的香菇和香菜段快速的翻炒均匀（一定要快）
完成后加点芝麻✌
软炸龙俐鱼
孩子不爱吃带刺的🐟，龙俐鱼肉质鲜嫩，又没有刺，特别适合老人和儿童。
用料：
一条龙俐鱼
一小勺盐
50克淀粉
1个鸡蛋
做法：
龙俐鱼一条解冻后用厨房纸巾吸去多余水分，切长条放在盘中
淀粉或炸粉加1个鸡蛋调面糊，加入少许盐调味
油温七成热时，下入挂面糊的鱼条，双面炸熟
两面炸成金黄捞出后，吸油纸垫底，表面可以挤上番茄酱或者配椒盐都非常好吃！
菠菜西红柿金针菇汤
家里的菜各种都只剩下一小点，不够做一盘菜的量，so只好把他们召集在一起煮个汤吧。。。。。其实我是懒得去买菜了
用料：
一小把菠菜
金针菇
西红柿
鸡蛋
盐
香油
淀粉
做法：
各种菜洗干净，切一下。金针菇一定要切一下，不然不太好嚼
锅里放点油，西红柿放进去炒一下，我不太喜欢汤里有大块的西红柿，所以先把西红柿炒烂一点。
把切好的金针菇放入锅里，稍微翻炒一下，然后锅里加水。一般喝几碗汤放几碗水。
煮开以后放入菠菜，稍煮以下，放入打好的鸡蛋，在加些盐。最后放调好的水淀粉，煮开后关火
关火后，稍微加一点香油更好喝
焗烤蔓越莓吐司布丁
用料：
吐司4片	
鸡蛋3个
细砂糖45克	
淡奶油180毫升
香草精2滴	
蔓越梅干20克
黄油10克	

做法：
切掉吐司的边，然后将吐司切成小块；将室温软化的黄油均匀地刷在焗碗的内部；蔓越梅干切碎；
把鸡蛋、细砂糖，淡奶油，香草精在一个大碗中混合，搅拌成蛋奶液备用；
然后将吐司块放入蛋奶液中浸泡，待其充分吸收汁液后捞出放入焗盘内；
烤箱预热200摄氏度
在吐司表面撒上蔓越梅干。放入预热好的烤箱中，170°C焗烤约30分钟左右，直至表面金黄色即可。
夏日花果茶
偶然想起小时候也没有那么多饮料，很小的时候只有生病时妈妈才会给一杯橘子汁喝，渐渐长大，山海关汽水又成了新宠，又进入夏季，不想又让那些含有大量添加剂的饮料陪伴孩子，想到小时候的酸梅汤，自己在家配置了一些花花朵朵，熬上一锅，顿时屋里飘来淡淡花香，色彩艳丽，口味独特，既美味又养生
用料：
25克玫瑰花
25克乌梅
10克玫瑰茄
50克山楂片
10克甘草
10克陈皮
10克桂花
适量冰糖
做法：
将除了桂花冰糖外所有花草清洗干净放入砂锅中浸泡30分钟后大火煮开，转小火煮15分钟
放入冰糖，桂花再继续煮10分钟左右
西红柿鸡蛋打卤面
简单快捷又营养的美食～厨房小白都可以做起来哦～真的超级好吃！！⚠️1⃣️玉米淀粉是勾芡的，喜欢稠一点的可以加多一点点淀粉，喜欢稀一点的淀粉可以少一些哦～（因为这面没有汤所以不建议加太多淀粉勾芡）2⃣️为什么蛋一定要先炒？因为更香啊！3⃣️这个面是甜口的番茄鸡蛋～喜欢的可以尝试，咸口的可以自己调节口味哦
第一次分享，下次会配图，希望大家嘴下留情🤫
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2份龙须面/面条
10克左右玉米淀粉
适量蕃茄酱 水 盐 糖
做法：
1⃣️把🍅西红柿洗净用叉子叉西红柿放在煤气炉上用火烤，直到皮剥开就可以用冷水冲然后剥皮再把去皮后的西红柿切丁（喜欢保留口感的可以切大颗一些）
2⃣️平底锅放油（不用很多哦）热油后把鸡蛋打进锅内翻炒（要炒碎噢）⚠️可以用筷子代替铲子炒就会比较碎.炒熟装盘备用
3⃣️平底锅放一点点油，把番茄丁倒入翻炒一会（1-2分钟左右吧）饭碗倒入大半碗水（⚠️平时吃饭的碗啦，如果想汁少一些水可以减少）大火煮开后盖上锅盖小火焖煮2分钟左右把番茄丁煮软烂一些
4⃣️一勺玉米淀粉10g左右加清水调匀（不用太多水哦）调成淀粉水即可.倒入平底锅和番茄丁一起翻炒均匀后➕盐➕白糖（按照自己口味调就好了）翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋碎炒匀就关火啦～
5⃣️小锅烧水煮面：水开放入面煮熟就好（没种面都不同，就根据自己面的种类煮和想吃的口感煮就好了）我煮的是龙须面.
6⃣️煮熟的面捞碗里（如果喜欢把煮好的面过冷水也OK）然后把煮好的番茄鸡蛋卤加到碗里～一份超好吃营养又美味的面就好啦～还可以切点黄瓜当配菜哦.
芹菜素炒五香豆干
用料：
五香豆干
芹菜
切片蒜
少许花椒
半个大料
少许，切末姜
适量盐
做法：
芹菜洗净切段
用开水焯一下
取水过一下凉水捞出沥干水份备用
五香豆干洗净备用
过好水的芹菜和切好段的豆干
蒜片、花椒少许、大粒半个、姜末少许
起锅入油先煸香花椒大粒
出香味后倒入蒜片姜末爆香
倒入芹菜和豆干均匀翻炒，按个人口味加盐即可
武汉热干面
作为湖北人，春节家乡封城无法回去湖北，老家的哥哥在解封之后就第一时间寄出了家乡的美味~大武汉热干面
听说热干面最近很🔥，开吃哦
用料：
勺芝麻酱
做法：
袋子正面
第一次见把每一种料包的生产商都标明的，这样在拆开之前都知道里面有啥料包哦
流口水了已经 
水烧开后，煮面，6-9分钟 中途加点儿冷水，能受热均匀 
热干面正宗的是黄黄的碱面，就是这个样子
加上灵魂料包，芝麻酱，酱油醋包，酸豆角，🌶油，开拌，喷香扑鼻
正宗的味道，开吃~~~🥳
不到五分钟就吃完了😁
粽子
我是一名90后 初来乍到 喜欢做吃的但不专业 好吃就行。这是我自己的做法 以前爱吃妈妈包的 后来妈妈不在了 我几年都没有吃过自家的粽子了 索性今天第一次包 味道很不错哦 有以前的味道
用料：
2500克糯米
500克腊肉
70片粽叶
1勺老抽
5勺生抽
一卷棉线
20克盐
1勺鸡精
做法：
提前一天泡好糯米 粽叶洗干净 我用的雅安山上新鲜的粽子叶  
这样弯曲过来呈一个兜儿状
加入糯米和腊肉 使劲压紧
压紧之后面向自己的方向对折
这个样子。然后绑棉线
包好了 一定要绑紧哦
包好了冷水下锅。建议煮一个小时 糯米才粘。40分钟能好 但不粘
诺～～很香的腊肉粽子哦😁
虾仁三鲜饺子
孩子上高三了，作为后勤部长的我，每天绞尽脑汁的给他准备可口的菜肴，这个时期的孩子太累太辛苦了！平时的白煮虾他不爱吃，今天做我最拿手的饺子。我的一些朋友要求我出一个菜谱，今天就拍了一组照片编辑一下，如果不够详细，厨友们可以留言哦！
用料：
面团：水200克，面粉400克
馅料：
300克韭菜
150克虾仁
250克猪肉
适量盐
适量生抽
适量克花生油
1根葱
一块姜
适量料酒
一大勺豆瓣酱
做法：
水和面的比例大约1:2，揉好面团，密封醒面，面团稍软一点会更好。
韭菜洗净控水
葱姜切抹，加入绞好的肉馅，加入料酒，生抽，豆瓣酱，盐调味，肉馅顺时针搅拌
处理虾壳，洗净
用刀片开虾背，去掉虾线
放入碗中，加料酒和一点盐，抓拌几下备用
韭菜切碎加入肉馅内，加入花生油，生抽，盐，搅拌均匀。
开始包饺子，擀皮这步忘记拍照。皮擀的稍大一点，放入部分韭菜肉馅，放入一片虾仁，再盖上一点韭菜肉馅。一只虾太大，所以我是片成两半，每次只包一半即可。
美味的饺子就包完了。
烧开水后，加入饺子生胚，锅铲抄底搅动饺子旋转起来，盖上锅盖，大火烧两分钟再抄底搅动一次，这时候的饺子基本就不会再粘锅。第一次锅开之后，加入半瓢凉水，转中火再次烧开，再加入半瓢凉水，烧开，这时候饺子就熟了。一定要记住哦，加两次凉水。
美味的饺子出锅啦！全部是完好的哦！
咬一口，哇！太美味了！平时会觉得虾仁会有点腥味，搭配了韭菜和豆瓣酱，完全没有腥味了！真正的美味哦！
芋儿鸡
姐姐姐夫喜欢吃鸡
用料：
半只三黄鸡
500g芋艿
45g香芹
15g姜，大蒜叶
10g蒜，花椒
5g朝天椒，五香粉
5个八角
适量老抽，生抽，料酒，豆瓣酱
做法：
芋艿洗干净，隔水蒸熟，晾凉去皮切块。
三黄鸡处理好，洗净切块。
香芹洗净切段，大蒜叶洗净切段。
姜去皮切片，蒜去皮拍破，朝天椒洗净切段。

适量油烧热，下芋艿块炸至表面微黄后捞出沥油。
锅内留底油烧热，下鸡块煸炒出油后盛出。
原锅下豆瓣酱煸炒，后加入朝天椒，花椒，八角翻匀，再加入三黄鸡，蒜瓣，姜片，料酒，老抽，生抽，五香粉翻匀，加水焖煮30分，倒入芋艿在煮10分，最后加香芹，大蒜叶翻炒匀即可。
木糠杯
一层消化饼干碎一层铁塔鲜奶油，粗糙和柔滑的结合，回味无穷。冰箱放上那么两天，木糠吸收了奶油的水份，去了棱角，带上蛋糕的质地，也别有一番风味
用料：
鲜奶油
消化饼干
做法：
打发奶油
打碎消化饼
一层木糠一层奶油
榛子奶酪酱
自从灵魂吃货小伙伴入手了高效blender神器开始鼓捣各种坚果泥之后，我们就开始狂开脑洞研究坚果泥的一百种吃法什么的👻

这个奶酪酱算是我自己为了配坚果味曲奇夹心各种free style🤘鼓捣出来的，出人意料的非常美味😋

榛子泥的做法我就不重复了，下厨房有很多很棒的方子，我们自己做的基本也是加牛奶、枫糖浆or蜂蜜，blender搅拌久了后坚果泥也会出一点油，成品非常细腻坚果香味浓郁报表，我和小伙伴每天都能干嗑好多😂

每次做都会有点小改进，以后会慢慢加进来。
用料：
55g奶油奶酪
一小块(or 15g)无盐黄油
2 tbsp榛子泥
1/2 tbsp枫糖浆
1 tbsp淡奶油
1 tbsp牛奶
1/4 tsp朗姆酒
2gespresso
(Optional)椰树椰汁
pinch现磨海盐
做法：
做这种sauce类的东西我特意买了个专门适合做sauce的小锅。先开中小火，放入奶油奶酪(我用的是低脂的)、淡奶油和牛奶，搅拌使之慢慢融化。
加入备好的榛子泥和黄油，继续搅拌。
加入枫糖浆继续搅拌，因为之前做榛子泥的时候里面本来就有枫糖浆或其他糖分，所以这里可以根据自己吃甜的程度酌情减糖或加糖。建议先放一半量的糖，等所有材料放完基本融合后尝尝味道，如果觉得淡了再继续放枫糖浆。
加入espresso和朗姆酒(我这里用的黑朗姆）继续搅拌。我用的是instant coffee的粉包，正好两克。大家也可以用液体的espresso或其他种类的黑咖啡。
加入一点点现磨海盐(转两圈)，搅拌至浓稠就可以关火晾凉装罐啦。其实直到搅拌至所有材料都完美融合之后，就算稍微稀一点也没关系。因为我们要把这个甜酱冷藏一晚第二天再吃，到那时就已经变成如封面浓稠丝滑的状态了。
这里再分享一个更快速偷懒的方法😂 每次稍微累一点或者没耐心的时候都会这么搞😂 先把所有材料一起都放在锅里，开中高火快速搅拌，如果快要沸腾了就把锅离火冷却个十秒再拿回去继续搅拌。这样反复来回直至材料完全融合。
广式腊肠炒饭
不知道吃什么好或者今天懒得买新鲜菜的时候的最佳食谱，好吃，做起来简单，食材都是家里可以常备的。一人份！
用料：
1个鸡蛋
1根广式腊肠
1朵泡发的干香菇
1把冷冻青豆
1人份印度香米（basmati rice） 
少许葱花
适量耗油
适量蒸鱼豉油或鲜味生抽
适量白糖
做法：
提前半小时煮好米饭，打散晾晾。选择印度香米是因为它粘度低，最适合炒饭，没有技术的新手也可以做到粒粒分明。
准备调味碟，并将腊肠、香菇切粒，鸡蛋打散，冷冻青豆和葱花无需解冻。
不粘锅放少许油，下鸡蛋翻炒至七八分熟，盛出备用。
不用添油，下腊肠粒翻炒出油后加入香菇粒炒出香味，随即加入冷冻青豆（我用的冷冻青豆是冻前就煮熟的，所以翻炒一小会马上就软了）炒到软熟。添适量的油，倒入米饭，继续翻炒，直到炒出米饭上淀粉煎热的香气（这就是为什么要用不粘锅，不然新手很容易炒焦），才加入调味、鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
煎鱼
用料：
数条鱼
适量盐
适量姜
做法：
鱼放上盐，姜用油煎
九阳破壁机Y912使用记录
用料：
50克花生大叔30豆浆组合
800毫升水 
做法：
五谷浆 30min
黑芝麻山药黑麦
海鲜至尊
给所有跟我一样爱吃海鲜的吃货！
用料：
3只梭子蟹
1000克扇贝
6只鲍鱼
10只海虾
咖喱，辣椒酱，食用油适量
做法：
所有的海鲜洗净并分别煮熟。
熟扇贝挑十个准备炒，剩下的全部拨肉备用。
熟螃蟹把壳拿下来，剩下的左右剪成两半。
食用油烧热后，把咖喱块放入炒融化，然后再加上辣椒酱，炒均后全部海鲜放入翻炒，上色即可。
香辣花甲
用料：
500克花甲
1勺郫县豆瓣酱
1块老姜
3根大葱
5瓣大蒜
2勺料酒
3克白糖
10个干辣椒
做法：
花甲洗净，大蒜切碎，老姜切丝，大葱、干辣椒切段备用。
锅内少许油，下蒜、姜丝、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香，下花甲、料酒、白糖，花甲炒熟后全部开口，放大葱段炒熟起锅。
葱油爆面
切记！！！1.面条一定不要煮到像婴儿吃的烂面条一样，口感太差，煮到没有白芯就可以捞出；2.北方地区没买到小葱，我这里用到了大葱，取葱白上方，切丝再打碎；3.对于这种拌面，放味极鲜或者酱油颜色都太深，黑黑的且恐怖，等于在吃黑色素，所以我用到了生抽，颜色没有深的恐怖，味道也很鲜美^_^我家吃这种面条不是论碗，是直接论盘或钵，实在美味～
用料：
一小把挂面
适量葱
一勺生抽
一大勺食用油
做法：
沸水下面条，煮到面条中间没有白芯就可以捞出（面条一定不要煮大、煮烂会影响口感），捞出直接过凉水（冲掉淀粉才不会粘连）
过完凉水就可以捞出装盘，然后在面条上面撒一层葱碎
在倒生抽的时候，最好是用勺量着倒，以免倒多咸，还有用勺一点点撒得均匀；
另起锅，一大勺油烧热，均匀的倒在面条上，滋啦滋啦声儿，香气四溢～
翻拌一下，开吃～美味～
平底锅就可以做的蜂蜜土司
用料：
2片面包片
20克黄油
1勺蜂蜜
做法：
面包片切小块
黄油隔水融化加一勺蜂蜜搅拌均匀。
面包片两面刷黄油放入平底锅
盛入盘中，再配上一杯热牛奶，这样的早餐我打100分😂
腊肉紫甘蓝炒饭
10分钟之内搞定，又好看又好吃。紫甘蓝吸收了腊肉的味道很香甜，同时又解腻，多吃点紫色蔬菜更营养哦～
用料：
1碗剩米饭
100-150克腊肉
1枚鸡蛋
2片叶紫甘蓝
1根香葱
少许盐
做法：
处理好的腊肉切丁，肥瘦分开；紫甘蓝切丝；鸡蛋打匀；小葱切葱花备用。
热锅放入肥腊肉煸炒出油，肥肉渣捞出，放入瘦腊肉丁炒熟盛出。
用锅里剩油爆香葱花，下紫甘蓝翻炒至断生，盛出。
锅中剩一点点油倒入米饭炒匀，把蛋液均匀的淋在米饭上，待凝固，加入紫甘蓝，加少许盐继续翻炒，加入瘦腊肉炒匀。盛饭，开吃！
白巧克力山莓芝士蛋糕
很喜欢吃各种莓类的水果,家里刚好有Raspberry，Blackberry就弄个自己超级爱吃的cheesecake吧！
非常rich，口感超级棒！
最爱吃cheesecake拉，以后可以自己做喽，很嗨森^_^
用料：
鸡蛋
香草精
黄油
山莓
水
糖
白巧克力豆
做法：
黄油 糖 cookie crumbs 搅拌
山莓 糖 水 cornstarch 熬至粘稠
烘烤55-60分钟
凯里酸汤肥牛
用料：
100克肥牛
500克花甲
1把豆芽
3根葱
3根芹菜
2个西红柿
3勺凯里酸汤
少量花椒
少量干辣椒
做法：
所有材料准备好。
豆芽焯水
豆芽垫底
花甲焯水
花甲洗干净，去砂，铺在豆芽上
肥牛焯水。肥牛一变色即可，久了就老。
热锅，下油，比炒菜的份量多一点。
油热后，放蒜、姜、辣椒，爆香后调成中火放花椒（油温高花椒容易糊）。
放西红柿炒至翻沙。
放酸汤，加水烧开。
下芹菜
烧开的酸汤倒到铺了肥牛花甲豆芽的砂锅里，大火烧开。尝尝酸辣味，不够就加点酸汤（我买的这款凯里酸汤已经有盐，没有加盐），撒上葱花，浇点热油即可。
川味意大利凉面
被33及11帮凶害的夜半凉面！！

吃起来很筋道爽利滋味丰富，做起来也方便，煮后过凉加入调料就是一盘好面！因为比普通的中式面条硬而且也不易发黏腻紧，应该说比做中式的成功率还要高。

想要吃传统凉面的话，来这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/1003902/
用料：
1把，直条型全系列均可意大利面
适量橄榄油
2香油
2花椒油
4辣椒油
3生抽
1白糖
酌情盐
1盆冰水
做法：
锅烧水沸后下入意面，煮至包装时间后沥水捞出放入冰水过凉，捞出沥干加入橄榄油拌匀至每根面条都油光闪闪，凉面即成。
吃的时候加入按比例配好的调味汁拌匀即可。
南瓜米糊
专门为小宝准备的辅食
用料：
80g小米
500克南瓜
适量冰糖
250ml水
做法：
将南瓜去皮和心，切成小块
小米淘干净
倒入破壁机，放入水，启动米糊工作程序！
排骨炖豆角土豆
一道日常家常菜
用料：
半斤排骨
1个土豆
多半斤豆角
1勺酱油
10克糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
若干葱姜蒜
半勺五香料
1勺耗油
15克盐
做法：
豆角洗净，土豆切块（滚刀），排骨洗净，用热水焯一边加入花椒去腥。
起锅烧油，油热加姜蒜爆香，加入豆角翻炒变绿，期间加葱花，依次加料酒，盐，鸡精，酱油，然后将排骨放里摆匀，加入饮用水。
锅开后加入土豆，后加白糖，耗油，生抽，老抽，五香粉（没有加大料）。
小火炖25分钟左右出锅，如果汤多后五分钟调至大火收汁。
蒜蓉菠菜
用料：
1把菠菜
4瓣蒜
适量油
适量盐
适量生抽
4颗干辣椒
适量耗油
做法：
把菠菜放到热水里焯一下 随后捞出
爆香蒜蓉 放干辣椒 放入菠菜 
放生抽 盐 耗油（适量）
炒均匀  扒拉出锅😁
鲜掉牙的海鲜一锅炖
用料：
10只鲜虾
10只蛏子
适量花甲
3片姜片
适量猪皮
一小把金针菇
适量蚝油
个人比较喜欢蒜泥味，放的比较多蒜泥
一小勺白砂糖
一小勺六月鲜生抽
做法：
花甲，蛏子买回来先泡水吐沙子一两个小时。
洗净的鲜虾去虾线，去头，花甲，蛏子，清洗干净，放入锅中，加入姜片，少许料酒，大火煮开
加入猪皮（不喜欢吃的可以不加）水开后撇去浮沫
在煮汤的时间另起锅做蚝油蒜泥、蒜泥剁碎备用，锅中放少许油，加入蒜泥，蚝油，少许盐，少许白糖，炒出香味，再加入一点生抽，炒制一会会，等海鲜汤水开后倒进去
加入金针菇
完成，加点香菜小葱，味道杠杠的
炸鱼
娘亲今天赶集买回来些鱼，五月一号开始封海，在秋天开海前这可能是最后一次吃到海捕鱼。鱼船入港，春天仿佛也到此为止了。昨天炸薯条有余油，鱼不大，就整条炸了。炸鱼面糊比较重要。不管是整条还是鱼肉块，酥脆的壳总会让人开心。挂糊是一门学问，下面写个简单的。
用料：
葱、姜、鱼、料酒、啤酒、鸡蛋、盐、面粉、淀粉
做法：
1.鱼收拾干净，加葱、姜、料酒、少量盐腌20分钟备用
2.面粉、淀粉1:1均匀混合，取一部分加一个鸡蛋、适量啤酒，调成融化奶油冰淇淋稠度面糊冷藏2h备用
3.鱼擦干水分，拍一层面粉淀粉混合干粉，再挂上冷藏好的面糊，油烧至七成热后下锅，中火炸制金黄出锅即可。也可参考炸薯条的方法炸两遍，五成热炸两分钟左右定型，七成热上色。
干煸实蛋极简版💜
用料：
8个（我买的现成的）自己做的也可以实蛋
一勺芝麻
一勺孜然
买过草原红太阳烧烤酱和海底捞烧烤酱（有原味辣味）口味自选烧烤酱
做法：
将实蛋切成四瓣备用
起锅烧油，油温八成热，将实蛋下锅，炸至金黄
将炸好的实蛋捞出控油
再次起锅烧油或者将刚才油锅里的油倒出大部分留少许在锅中，将控好油的实蛋倒入锅中，倒入适量烧烤酱翻炒均匀，
快出锅前撒上芝麻孜然
出锅盛好装盘
葱油酥
喜欢吃馄饨，所以这个东西必不能少～
用料：
葱头 食用油
做法：
菜场买的红葱头，这个种土里就是香葱。
去根去皮
洗干净
切碎
油炸
看颜色
ok
#视频食谱#三层巧克力慕斯
三层的巧克力慕斯，白巧 黑巧 还有淋面 总之超好吃！！
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新浪微博：德普烘焙实验室

巧克力蛋糕底用料：鸡蛋2个、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、细糖25g、白醋少许

白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黄1个、细糖10g、 白巧克力块170g、鱼胶片2片、香草精少许  

黑巧克力慕斯糊原料：蛋黄3个、水54g、糖54、鱼胶2个、黑巧克力块170g、淡奶油250g 
         
淋面部分的原料：鱼胶片1片、淡奶油70g、黑巧克力70g、
用料：
170g白巧克力
做法：
最先来做巧克力蛋糕底。
先将蛋清和蛋白分开备用；
将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀；
加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉；
将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中；
焙烤档180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中；

重要提示：可以不用烤戚风底！！用饼干擀碎也行，或者手指饼干。
来做白巧克力慕斯部分：
将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀 ；
白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；
鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀
将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
冷藏的时间来做黑巧克力慕斯部分
先将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀，
熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；
鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀；
将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀
倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min
冷藏间隙来制作淋面部分：
先将鱼胶片凉水泡软后备用；
牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，
待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；
现在双巧克力慕斯就大功告成了，把它放入冰箱中，冷藏至自己喜欢的温度就可以吃啦！
看看是不是很诱人。真的很好很好吃哦！！
挖一勺
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早餐鸡蛋饼煎
我妈教我做的，鸡蛋饼，看到很多鸡蛋饼的菜谱都是咸的，但我个人喜欢吃甜的多一些，供大家参考哟～！
用料：
适量，依照食用人数多少来操作面粉
1只鸡蛋
3勺白砂糖
适量清水
1勺糯米粉
做法：
先放入糯米粉与面粉搅拌均匀，再加入鸡蛋，白砂糖，然后加入适量清水调匀，有条件的加牛奶也行，哈哈，要调的稍微稀一点儿，这样比较容易熟。
面糊调成这样就差不多了
热锅放少许油，接着可以用勺子勺一勺面糊放进去中火慢慢煎，煎熟一面再翻过来煎另一面。
要开动喽～再加一杯牛奶，生活美滋滋。
豆豉苦瓜，不加一滴水！清爽有味~
天气渐渐热了，就比较适合吃苦瓜，苦瓜本身是清苦的，但加入豆豉以及爆炒的手法，就能使得清苦与浓烈融合起来
用料：
一根苦瓜
适量豆豉
两瓣蒜
数个小米椒
做法：
准备好适量的苦瓜，切成细条状
准备好豆豉、葱、蒜、小米椒
倒油（若是猪油更香），加蒜爆炒
倒入苦瓜，加盐、豆豉翻炒，最后加入味精
期间不需要不加一滴水哦
做好啦
是宝宝的蛋包饭啊
蛋包饭好像是很多人的心头好，简单营养又健康，正好今天想不起来给小样儿吃什么了，就来个简单快手的蛋包饭吧～
用料：
一个鸡蛋
适量蔬菜粒
一根宝宝香肠
小半碗蒸米饭
适量番茄酱
做法：
宝宝米饭提前蒸出来，我用的是胚芽米
蔬菜粒焯一下，宝宝肠切碎
锅里放油，先倒入蔬菜粒翻炒均匀再倒入宝宝香肠，焯几下盛出备用
加入胚芽米和海苔芝麻粉，翻炒均匀
锅中倒入蛋液，待凝固后翻面，这里说个不破皮的小技巧，就是在搅打蛋液的时候，加一些水和淀粉进入
蛋皮盛出备用
将炒好的米饭倒入蛋皮的一边
另一面盖上，挤上一些番茄酱
搭配一碗黑芝麻核桃糊，小样儿的一餐，完工～
韩式肉酱拌秋茄
现在正是吃秋茄的好季节，阿姨又给我送来了农家自己种的绿色秋茄，上次用五花肉烧着吃，还有焯熟了凉拌吃，这次又换个花样，用韩国风味酱炒肉末，拌着吃，微辣鲜香，别具风味！很好吃呢！
所以说，只要有心，一样菜可以百种做法，这样家里人吃得就更滋味咯！
用料：
炒香白芝麻
秋茄
圣女果
瘦肉
韩国风味酱
蒜末
香菜
葱花
油
做法：
秋茄洗净，去蒂；
把秋茄先切成段，后对半切开，食用时再切，以免氧化；
秋茄上锅蒸熟，备用；
蒸秋茄的时候，把瘦肉剁成肉末；
切好香菜，葱花，蒜末等备用；
热油锅，下蒜末和肉末炒香；
肉熟时加入韩国风味酱炒匀，事先可以加一点水调匀；
最后下香菜和葱花炒匀，肉酱就做好了
把肉酱淋在秋茄上，再撒上炒香的白芝麻即可@！圣女果一分为四，装饰用！
快手美味的番茄牛肉土豆蔬菜汤
早餐很喜欢喝上一碗热乎乎的蔬菜汤，特别是冬天，搭配三文治或者法包，健康美味又营养。但早餐时间比较紧张，然后琢磨了一个很好喝又快手的番茄牛肉土豆蔬菜汤。
用料：
若干牛肉粒
半个土豆
1个西红柿
少许洋葱（或者大葱）
少许胡萝卜
适量盐
一勺蕃茄酱
做法：
番茄去皮后切块，用奶昔机打烂一丢丢。
土豆 红萝卜 切粒，大葱或者洋葱切小块
水烧开，把蔬菜全部放进去煮15分钟，然后放上牛肉粒，我用的是容易入口的牛排肉。
放上一勺番茄酱，一丢丢盐。煮一会，就可以吃啦！最后可以撒一点黑椒碎。
烤大排
用料：
少许老抽
少许孜然粉
少许五香粉
少许鸡精
做法：
把大排切成一段一段，抹干肉面，加调料粉和老抽，涂抹均匀，腌肉一晚以上。
烤箱350预热，烤盘上放锡纸和不锈钢烤肉架，放一杯左右的水在烤架下面，把排骨放加上包裹上锡纸。
360度烤一个小时，打开锡纸380度上色15分钟。
外焦里嫩的排骨就好了
山药苡仁小米粥
用料：
山药
苡仁
适量小米
做法：
取小米
小火熬制
烤翅中
用料：
个鸡翅中
勺蜂蜜
勺生抽
辣椒粉
姜末
做法：
翅中划几道备用。盐，花椒粉，料酒，酱油，姜末混合抓匀。腌制二十分钟以上。
调一碗汁。蜂蜜酱油色拉油。正反面刷好。烤箱预热200度烤十二分钟。取出，再刷一遍汁液烤五分钟。翻面再烤五分钟。即可。
🥦健康蔬菜汤🥦减肥低卡高蛋白❣️也太简单了吧❣️
天啊！！！！家人喝了都怀疑我是叫外卖的呢
不放浓汤宝鸡精味精也鲜到不行💯
做法真的不要太简单闭着眼都可以做出来呢～😋
用料：
1个鸡蛋
1根葱
一勺盐
一颗娃娃菜
半根胡萝卜
一瓣瓣蒜
一片姜
适量（根据个人口味放）虾皮（虾米）
做法：
❣️准备一小块豆腐，一个鸡蛋打散装好备用。先热锅煎鸡蛋，煎好捞出切条放入碗中备用
准备好以上食材，食材的形状可以随意发挥哦😉😉 热锅放蒜和虾皮爆香，然后倒入一碗水待水开后放入一小勺酱油提鲜，先放胡萝卜煮30秒后再放入青菜变软后再放入已经准备好的豆腐和鸡蛋
最后放盐装盘洒葱花和胡椒粉
桂花酒
用料：
50g桂花
1L米酒
适量冰糖
做法：
桂花放到瓶子里
加入白糖
加入白酒
盖上密封盖，放置2个月
炸鸡排（鸡胸肉）
崽崽们要吃炸鸡，好吧！炸鸡排安排起来，自己做的更卫生，吃起来放心！
用料：
1鸡胸肉
适量面包糠
2鸡蛋
适量淀粉
5克盐
10克白糖
适量食用油
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，切开，用刀背给它们按摩 拍松
放入盐、白糖、油、淀粉，鸡精，胡椒粉给肉按摩一下，腌制半小时
鸡蛋加入适量盐，打散备用
腌好的鸡胸肉裹上淀粉
裹上蛋液
裹上面包糠，压实，准备下锅炸
锅中倒油，烧热，然后下锅炸
炸至两面金黄色即可准备出锅啦！
准备开动，蘸番茄酱更好吃😋
原汁鲍鱼
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬;所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。下面介绍的这款做法，是鲜美鲍鱼的绝佳吃法
用料：
鲍鱼
红椒
姜
料酒
小葱
橄榄油
做法：
主要原料集合
鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀
用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出
将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
辅食：河鲫鱼丝瓜胡萝卜面
婆婆今天终于买到了野生河鲫鱼，现在能吃上野生的鱼可真是难得啊！
河鲫鱼的营养在这就不多罗嗦了，再配上鲜甜的丝瓜，想想就知道会有多美味。
用料：
一条河鲫鱼
半段丝瓜
少许胡萝卜
三四片生姜
做法：
先把胡萝卜用辅食刨刨成粗泥，或者切细丝也可以。
然后放压力锅蒸熟。
鱼洗净后，点火热锅，锅热后加入食用油，等油热后加入姜片，河鲫鱼。
鱼只要两面稍微煎一下就OK，不然营养损失太多。
煎好后加入大量热水，注意哦，一定得热水哦，这才是鱼汤变白的关键。
加些盐。
等水沸腾后就关小火炖直到汤水变白，且差不多水量少了一半。
有浮油的撇去浮油。
炖鱼汤时中途把鱼翻个面，把鱼的美味充分的炖出来。
我大概炖了20分钟，鱼汤就OK啦。
瞧，变白的汤水。
鲫鱼汤OK了，关火盛出鲫鱼。
最花功夫和时间的一步来了，就是得把鲫鱼的肉剔出来。
鲫鱼肚子上有大刺的地方比较好剔肉，为了安全起见，不管哪部分的肉，剔出后最好用手捏一下鱼肉，确保是否还有刺，尤其是小刺。
鱼肉OK后，该我婆婆最推崇的棱角丝瓜上场了。
削皮，切片。
鱼汤锅开火加热，加入鲫鱼肉和丝瓜了。
等汤沸腾后加入宝宝面，煮软。
这时候再尝尝汤的咸淡，味不够，就再加盐。
不过宝宝尽量淡。
再关火的最后一刻，加入被冷淡很久了的胡萝卜，搅拌均匀，盛出。
哇～～尝过汤就知道，这碗面宝宝一定超级爱吃。
你看，被我家宝吃得就剩一点汤了。
因为这顿菜单里还有他爱吃的水煮蛋，这点汤实在喝不下啦！
番茄酱焖阿根廷红虾
用料：
1盒阿根廷红虾
少许番茄酱
随心老姜
随意蒜蓉
看开心香葱段
看着办盐，料酒
做法：
方子：阿根廷红虾解冻，没有完全软的时候把长须剪掉，背后剪开抽虾线。虾沾少许生粉（可以不要）下锅小火煎至变红（注意形态），捞出备用。
切碎的姜蒜炒香，加盐少许，番茄酱翻炒，放入煎好的虾，加料酒少许，加水至没过虾，放入切成段的葱白，中火收汁。最后摆盘淋汁撒葱段，调色可撒点胡萝卜丝或甜椒丝。汇报完毕[害羞]
太好吃了
万能酱汁 脆爽:凉拌青瓜
自己做的比外面还要好吃，脆辣爽满足！！！简单好吃便宜实惠一次性吃过瘾😋😋😋
万能酱汁 青瓜黄瓜木耳藕片皆可👏
用料：
2根黄瓜
3勺老干妈
2大勺酱油
1勺耗油
3勺香醋
3克盐
小三个冰糖
4根香菜
6瓣蒜
2个小米辣
2片柠檬片
做法：
准备切好需要切的材料:蒜、小米辣、香菜、柠檬片
套保鲜袋拍好三条青瓜并切块，注（想不拍到到处都是碎的话可以套个保鲜套拍）
倒入所有的酱料，一起搅拌均匀 放冰箱冷藏
下奶的肉蛋汤
我生我们家第一个宝贝的时候，在住院的时候喝的汤，对我来说很下奶哦。宝妈们可以试一下
用料：
个鸡蛋
克盐
克瘦肉
做法：
瘦肉切丝，打两个蛋
冷水放肉，烧开去沫。然后把打好的蛋倒入锅中，搅散适量放盐
出锅
惠子妈妈低热量豆渣蔬菜饼（消耗豆渣版）
打豆浆后剩余的豆渣，吃起来不好吃，扔掉可惜，这款美味营养的豆渣饼，妥妥哒解决了这个问题✌️
用料：
若干豆浆后剩余豆渣
2个鸡蛋
适量面粉
适量葱末
1根胡萝卜
极少量食盐
1勺蚝油
1勺味极鲜
做法：
准备好材料
胡萝卜打丝、切末，葱切末、加豆渣、面粉（中筋）、鸡蛋
加入一勺味极鲜
加入一勺蚝油
加入少许盐
拌匀（不需要加水，豆渣本身有水）
平底煎锅加橄榄油
油刷匀
豆渣蔬菜浆用炒勺舀入平底锅，小一点一个
小火慢煎，反面，继续煎至两面金黄
出锅，开吃！✌️
脆皮小蛋糕
网上找的，为了方便自己
用料：
个鸡蛋2
60克细砂糖
75克低粉
5克奶粉
20克玉米油
1克泡打粉
做法：
准备材料
鸡蛋里混合白糖
高速打发
纹路不会消失时加入食用油
混合混合
快速翻拌
或者用勺子舀
8分满
烤箱根据各家脾气
神仙豆腐
鲜香的神仙豆腐，神仙也想吃啊😄

清爽的口感，原汁原味的豆腐菜，整体是淮扬菜风格，咸香味美，尤其适合老人，儿童和口味清淡的人群。

8月1日-8月23日，跟做我的食谱，或分享您的孕期营养餐，有机会赢取爱他美为您精心准备的奖品哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2903
用料：
嫩豆腐2块
虾仁8只
干香菇3颗
火腿一两（或者鲜肉丝）
生姜2片
香葱3根
料酒1勺
胡椒粉一小撮
盐1勺
鸡精半勺
麻油半勺
淀粉（肉丝可腌可不腌）
做法：
有火腿就用火腿（咸瘦肉也一样），是首选。

火腿提前一天泡水，然后焯水备用。
没有火腿就用新鲜肉丝。

肉丝用料酒，白胡椒粉和少许盐渍20分钟左右。

这一步可以加淀粉腌渍，也可不加，因为这个肉丝是用来烧汤的，通常不加，如果为了口感嫩一些，可以加适量淀粉腌一下。我这里选择的是不加淀粉的做法。


起油锅，爆香葱姜。
加肉丝爆炒，肉变色了再加少许料酒大火去腥。
加水发香菇进去翻炒，大约2分钟，爆出香菇的香味。
最后加虾仁，翻炒至虾仁变色。
加大约500ml左右清水，煮开，加盐和鸡精调味。改小火煮2分钟。
豆腐提前切块，然后焯水备用。加入切成方形的豆腐块，小火酿个几分钟，不要盖锅盖。

这个过程是豆腐入味的过程，必须溶解一部分虾仁的蛋白质，所以不要太在乎虾仁的口感，毕竟不是吃白灼虾仁，这个是炖菜。

当然，根据我的经验，小火炖个几分钟虾仁并没有变老，所以可以不用太担心。
出锅装盘，撒上白胡椒粉和葱花。
鲜美的神仙豆腐就做好啦😄
虾仁，香菇和肉丝（或者火腿），都是鲜美型食材，经过小火酿煮，味道鲜香可口，既是汤又是菜，老少皆宜😋️😋️
风寒感冒，喝这碗汤
刚入冬，很多人因为不注意保暖都出现了风寒感冒症状。若刚着凉，怕冷、打喷嚏、流清鼻涕、鼻塞、微微咳嗽之类的，可以试试我分享的这款风寒感冒汤哦～
用料：
3-6大片生姜
3-6颗红枣
3-6颗核桃仁
1个橘子
做法：
以上材料煮汤，注意橘子连皮带肉一起煮。
三餐餐前趁热喝，连续喝一天，最多连喝两天就好。
流沙包
用料：
流沙馅
4鸭蛋黄
60黄油
15牛奶
5澄面
10奶粉
20炼乳
2.5（半片）吉利丁片
35砂糖
面皮
200中筋粉
3酵母
3泡打粉
80温水（35度）
35猪油
35砂糖
做法：
将蛋黄蒸熟碾碎待用，隔水加热黄油、砂糖、软化后的吉利丁片，加蛋黄，澄面、奶粉、炼乳搅匀，过筛后冷冻，分7分！
酵母、糖加温水溶解后加入，面粉、泡打粉混合，搅成絮状加入猪油，揉成光滑面团，保鲜膜醒发10分钟
分成7份，扞成大面皮抱住流沙馅，放入蒸锅中下面垫纸，醒发30分钟，放入沸水锅中蒸6分钟
需要和面的发面软馅饼
凉了也不硬
用料：
5克酵母
馅
克面粉
个鸡蛋
做法：
用酵母粉和温水面用筷子搅拌需要用手
放1-2小时后气泡面发好
准备馅
用手爪面后手里放干面粉后压饼后包馅即可放入电饼铛中
煎至金黄即可出锅
零基础也能做的椒盐小烧饼（比肉都好吃😋）
酥香美味的芝麻小烧饼加酱牛肉（或者香肠、鸡蛋、榨菜等等）配上一碗小米粥或者馄饨作为早餐，美好的一天从早晨开始😁。
用料：
500克面粉
适量白芝麻
5克酵母粉
5克泡打粉
适量椒盐
适量花生油
375克温水
适量盐
做法：
准备500克面粉
加入5克酵母粉和5克泡打粉搅拌均匀
准备375克温水 正负一点都可以
不用下手揉面哦，用筷子和面搅拌均匀没有干粉即可。没错不用怀疑，就是黏黏的。盖起来放置40分钟。
40分钟后面就这样啦~😃
时间多点少点都可以，到这个程度就可以了。明显的看着面滋润啦。
准备白芝麻、清水、油酥、椒盐
油酥:半碗面粉+花生油调制像芝麻糊的样子就可以了。
面粉拿出来后不用揉，整理下形状擀成面饼。
500克面我分了2次做的，因为操作台小，擀不开。
面饼上抹匀油酥、椒盐、和一点点盐（我两个面饼油酥也是两个的量，具体情况可以根据实际情况调整，不够可以在做点，毕竟很快捷😂）
🌸油酥别太稀，稀了分份儿后容易流出来。盐可放可不放，家里椒盐不多了，我就放点盐🌸

把面饼卷起来，均匀分份。
每个剂子拉抻后反复折叠3/4次，封口在下面。
然后沾点水在沾白芝麻（沾水是为了芝麻不掉）
开小火，平底锅抹油，两面烙到微黄，盛出备用。
也可以直接平底锅烙熟这样会比较慢，且要多刷几次油。
放置烤箱200°烤18分钟即可。
香酥美味的芝麻小烧饼出锅啦
南瓜🎃面疙瘩
用料：
随意南瓜
适量面粉
少许水
少许油
适量盐
做法：
南瓜洗净，去皮，切块
加热炒锅，加少许油，南瓜下锅翻炒，加水，盖锅盖焖煮
按需要量准备面粉
加水搅拌至粘稠，不要太稀也不要太稠
待南瓜煮烂了，将面糊一点点加入其中，大小按自己喜好（建议小一点，这样面疙瘩易熟，更入味）
等面疙瘩煮熟了，加盐，就可以出锅了
鸡刨豆腐
这是我人生中第一次学会做的菜，三年前就会做了，当时爷爷已经79岁了，兴致勃勃地给我讲这道菜的做法，我就记住了，现在分享给大家。
用料：
一块豆腐
个鸡蛋4
根葱4
2茶勺盐
适量油
适量料酒
适量味精
烧了香油
做法：
豆腐装在保险袋里捏碎
打四个鸡蛋搅拌均匀 撒入葱花
把捏碎的豆腐放入鸡蛋容器中一起搅拌均匀 撒入适量盐 料酒 少许香油 一起搅拌均匀
炒锅内加入少量油 油热后加入搅拌好的鸡蛋豆腐 大火翻炒 直到炒熟 加入适量鸡精或味精 少许盐 即可出锅
出锅用大碗盛出 扣上盘子 然后倒过来 OK了
蒜香排骨炖土豆
用料：
500克排骨
2个土豆
1头蒜
1个八角
1块桂皮
1根葱
1块姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
排骨放葱姜焯水
水开捞出排骨沥干备用
准备香料大蒜头和姜片备用，大蒜头整颗放入蒜香味才会更浓郁哦
调料都放在一个小碗里调匀备用，煸炒排骨的时候直接倒入，这样不会手忙脚乱
热锅倒油下姜片炒香
下入排骨煸炒至微微焦黄
放入事先准备好的调料炒香
倒热水没过排骨，加入八角桂皮和大蒜头，小火炖20分钟
20分钟后放入土豆煮开，再开小火炖15分钟
15分钟后开大火收汁，我习惯放入一个青椒提鲜，也可不放
收到这个程度就好啦，出锅～
香喷喷的排骨就做好啦～～