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烤羊腿
前几天老爸看了电视上一个节目在烤羊腿🐑难得讨厌羊膻味的老爹也会说自己看的想吃烤羊腿，直接打开某宝下单了一份3斤的羊腿，今天硬菜上桌！
声明一下这是自己第一次烤羊肉吃也是第一次分享过程，期间好多步骤都想不起要拍照📷如有不足还请多多包涵🙏
用料：
1只3斤羊腿
2个洋葱
1头蒜
1根西芹
半根胡萝卜
半瓶啤酒
橄榄油
黑胡椒
盐
辣椒粉
孜然粉
十三香
蜂蜜
做法：
1⃣️腌制前一晚提早把羊腿放置冰箱冷藏层解冻，现在南方天气有点回温所以我没放室温，在较冷的地方也可以放置室温下解冻
2⃣️腌制：将羊腿洗净再用厨房纸吸干水分，再打上花刀（一字刀和十字刀都可以）保证羊肉可以更好的入味。这里说一下因为我爸很不喜欢羊肉的膻味，所以我先腌了一遍保证去膻，再腌了一次保证入味。如果不是很讨厌羊肉的膻味也可以直接进行第二步腌制。
第一步腌制腌制（去膻）：两个洋葱，一头大蒜，一束西芹，半根胡萝卜全部切碎（有条件可以直接用料理机打碎）全部倒入容器和羊腿混合，再倒入半罐啤酒，在打上花刀的缝隙可以多塞入一些腌料，腌制大概3-4个小时。
第二步腌制（入味）：羊腿取出，撒上盐，孜然粉，辣椒粉，十三香，黑胡椒，给羊腿马杀鸡大概15分钟，可以在羊腿打花刀处再塞一些第一步腌制时剩下的配料，在两面都均匀的抹上油，用保鲜膜包实，放入冰箱冷藏过夜。关于配料的用量，在羊腿的每一面都撒上一层满满的料再抹匀再撒配料就好，不用担心太多，因为羊肉很难入味。
3⃣️准备蔬菜：烤前我们可以准备一些蔬菜，我用了小土豆🥔，西兰花🥦，南瓜🎃，洗净切小，用厨房纸吸干水分，撒上盐🧂，黑胡椒🧂和橄榄油充分抓均匀备用。
4⃣️烤制：我主要分了两步烤，烤前要将隔夜腌制的羊腿取出抖去残留的配料。
第一步烤制：烤箱200度预热，用锡纸包裹整个羊腿，200度1⃣️个小时，这一步主要是将羊肉内部先焖熟一些。
第二次烤制：1⃣️小时后将羊腿从锡纸里取出，放在烤网上，正面朝上刷上一层蜂蜜水（蜂蜜兑水），这一步我们将素菜放入烤箱下层，羊腿放入烤箱中层220度烤20分钟（让蔬菜充分沐浴羊肉）。时间到翻面再刷上一层蜂蜜水，220度继续烤30分钟。时间到取出撒上孜然辣椒粉，翻面再撒上孜然辣椒粉，注意⚠️此时进烤箱应该是最先的正面，220度继续烤15分钟，时间到取出就可以享受美味啦！
香芋红豆芒果椰汁西米露
芋头煮糖水真的真的真的，好好味。嘻嘻……香香香～加上清甜的芒果，香甜的蜜豆，Q弹的西米，浓浓的椰香。冷热佳宜哟！
用料：
适量西米
适量红豆
适量冰糖
一罐椰浆
适量水
适量芋头
适量芒果
做法：
浸泡红豆，几个小时。然后开水煮，就是煮蜜豆。有高压煲当然更好啦，煮到差不多熟的时候就放糖。（煮的过程记得时不时看看有木有干水，要不就边成焦豆啦）
取适量开水，放煲中。水滚后放入西米，一定要水滚！然后煮到西米中间有白色小点，还没有完全剔透即可关火。焖一会儿就会全部晶莹剔透啦！最后倒出煮西米的水，用冻水冲洗出粘稠的液体。多冲几次下，喜欢粘稠的一次即可。不过这样出来的糖水放凉后很粘……
在煮红豆西米的过程中可以切芋头啦。大小看个人喜好啦。我还加了番薯哟～
切完芋头。红豆还木有熟啊……继续切，切芒果。芒果好甜啊，边切边偷吃^_^切好后放入冰箱冷藏
继续煮水咯……咕咕咕，水还是适量，实在不知道你想喝多少糖水嘛(^ ^)水滚后放入芋头（番薯）。盖好锅盖，煮6分钟左右加入适量冰糖（砂糖，冰片糖都可以的）直到拿筷子扎能穿过芋头，倒入椰浆和已经煮好的西米，我喜欢浓浓的椰子味，二话不说，一罐全倒了（但是你不要煮一大锅也只倒一罐吓，喜欢牛奶的可以换成牛奶，但是这样子的话就不要放那么多的水了）待再次翻滚后即可熄火。
待蜜豆煮后好，加入到已煮好的香芋西米糖水中。（蜜豆可以多煮点，爱吃多少放多少，吃不完放急冻层，下次用来做甜点，方便快捷）
最后一步啦，离吃不远啦。喜欢热吃的待糖水适暖的时候加入芒果（不要刚煮好就马上放芒果喔，你也不想吃煮熟的芒果吧）。喜欢冷吃的就待糖水，放凉后，冰冻完吃的时候再加芒果。
肠仔面包/香肠面包
所谓肠仔面包，就是面包里面加上香肠，简单又好吃，隔壁小孩馋哭了(*๓´╰╯`๓)
在周末休闲时间可以做着玩的小零食！当早饭也不错哦~更多吃法等待你去探索~
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
160克牛奶
按个人喜好，适量糖
按个人喜好，适量盐
40克黄油
每一个面包里一根香肠
5克酵母
适量调味料
2勺番茄酱
每只面包一块/一勺带盐黄油
做法：
将黄油鸡蛋面粉等除香肠以外都加如面团，发酵，（具体步骤可以搜搜啊~）大概是原来的一倍后拿出，分成多份，我们把每个面包定位80克(•̀ω•́)✧
大概是这样的，圆滚滚胖嘟嘟的！用保鲜膜封住，防止面包皮干掉~
将其揉成长条，然后包住香肠！（我们的香肠比较短，所以会丑一点，不许笑！）
（555，短的香肠不太好看，见谅见谅！）大概卷成这样！ (☆^O^☆) 
也可以做成番茄酱味的啊！有很多创意等待着人们去探索~
撒上一些调味料！这边我推荐用饭素~
马上就要放入烤箱啦~看起来不错哦！
我们再做一种吧！将面团揉成长条，把带盐黄油加到中间，卷起来，那样面包中间就是咸咸的啦~
卷成这样！
烤盘不够也可以用锡纸代替！记得面包之间要有适当间距，要不然烤出来的就会粘在一起！
在烤箱中发酵一会！
烧一些热水，让他保持一定的湿度~一碗热水也行啊！等待面包发酵到它的两倍大~   等待时间比较漫长……
将蛋液涂在面包上！注意是在烤之前！
涂上去！
出炉啦！看着都很好吃呢！
揪下来一点点！
剥开！(✪ω✪)
豆芽拌笋尖
用料：
笋尖
绿豆芽
红椒
盐
蒜末
葱油
辣油
做法：
焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后）沥水捞出，加入盐，蒜末，辣没（可省），最后浇热葱油
冷油放整葱，小火慢慢熬到葱变成褐色，捞出葱，油趁热浇在放好其他调料的凉拌菜上这时候，随着滋滋的响，就可以闻到一股奇香，食欲大开
【小森妈妈菜谱】广东名小吃-姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特,还可以祛风驱寒,大人小孩都很喜欢的!

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
20g姜汁
120克牛奶
15克糖
做法：
取老姜一大块洗净剁成碎。
裹到纱布里，挤出姜汁。
锅内加热牛奶，煮到锅边开始有小泡，注意是有小泡了。
放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右是最好的，有温度计的可以测量，我是自己估计的温度）。
快速将牛奶撞入姜汁中。
盖上盖子，放置2分钟左右，牛奶就会凝结,切记千万不能搅拌。
酱油炒饭：你肚饿唔饿？我炒饭给你吃啊！
用超简单的食材，做出好吃的炒饭
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
半盘包菜丝
小半碗葱末
一汤勺猪油
一汤勺老抽
一汤勺味极鲜酱油
做法：
准备的食材有：

两碗剩米饭、两个鸡蛋、半盘包菜丝、小半碗葱末、一大勺猪油、一勺老抽、一勺味极鲜酱油。（猪油、老抽、酱油我没拍，大家发挥想象，假装这里有这三者的样子）

这些食材是做两人份的，如果要做给一个人吃，请自动减半用量。偷偷港一句哈——炒饭是炒的越少越容易好吃，一次炒好几个人的，锅的热度不够，就不香了。

一定要剩饭，新鲜米饭容易粘坨，炒出来不是粒粒分明的，就不好吃了，决定今天炒饭的话，可以头一天晚上把米饭做好，做的时候要少加一点水，米饭干干的，炒出来的饭才好吃。

包菜丝不可少，以及被你们看出来——这是我上一篇写手撕包菜还剩下的半个包菜切的丝（读懂这句的语文满分且是本公号的忠实读者），我，大概算是“史上最接地气，最物尽其用”的美食博主了吧。
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放到碗里，蛋黄放到米饭上。
用筷子把蛋黄和米饭搅拌均匀。
锅烧热，中火，加一大勺猪油。
保持中火，猪油完全溶化后加入鸡蛋清。
用铲子把鸡蛋清弄细碎。
开大火，加入包菜丝。
包菜丝炒去水份后，加入拌有蛋黄的米饭，此时依然保持大火。
加入一勺老抽、一勺味极鲜酱油、适量盐，继续保持大火翻炒。
一直炒到米饭粒粒分明，不粘不坨，没有水汽，加入葱末。
把葱末和米饭翻炒均匀，即可装盘盛出了。
虽然这么说很欠揍，但还是忍不住想说：你肚饿唔饿？我炒饭给你吃啊！
法式洋葱汤
今年的台北立夏，异常的冷～～～，或许有点小感冒😷，抑或连续几日的阴雨绵绵天让心情不美丽………突然想到前幾日在一間鐵板屋邂逅了好吃到爆的洋蔥濃湯，于是想在家DIY回味一下又何嘗不可呢^_^
用料：
2個白洋葱
适量黄油/橄欖油
自己喜好盐/米酒/酱油
3片桂葉
1个蒜頭
1碗鸡汤
自己喜好黑胡椒粉
做法：
尽量选白洋葱，因为紫洋葱太辛辣
一只切成小碎，另一只切成细条条，经过炒煮以后，这样还有洋葱细条的存在
橄榄油和黄油适量
大火转小火，炒呀～～慢慢炒～～耐心炒
炒至洋葱褐色，千万别心急嚒，然后加适量米酒，酱油继续炒
加面粉适量，继续炒，加面粉会让汤比较浓稠
加热水，一定要热水噢，然后加桂叶及拍碎的蒜瓣，大火转慢火煮一个小时左右
上面撒些烤好的吐司邊邊，暖暖一碗下肚，元氣早餐✌️
抹茶纸杯蛋糕
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
24克色拉油
24克牛奶
36克细砂糖
150克淡奶油
5克抹茶粉
做法：
食材准备
低筋面粉60克、鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24克，细砂糖36克，淡奶油150克，抹茶粉5克
将蛋白和蛋黄分离 蛋白加入白砂糖打发备用
分好后的蛋黄加入18克白砂糖稍微搅拌；
打发后的蛋黄加入牛奶和色拉油，搅拌均匀后加入低筋面粉，用刮棒搅拌均匀。
将打发好的蛋白的一半加入到蛋黄糊中，从底往上切拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀。
将蛋糕糊加入裱花袋中，挤到蛋糕杯中七分满。
方太烤箱设置上下火模式，温度为200度，烤制15分钟。
将抹茶粉和淡奶油混合
充分打发，放入裱花袋中
蛋糕出炉冷却后 顶端挤上抹茶奶油花
大功告成
超级无敌简单的蜂蜜金桔
其实是蜂蜜柠檬的方法同款。
不太喜欢煮过的金桔，所以做了蜂蜜直接腌的这种，写一下菜谱，还是为了自留，方便下次做嘿嘿😁
用料：
300g蜂蜜
400g金桔
做法：
金桔用流水冲洗，可以放点儿面粉揉搓一下，方便洗净表皮的杂质。
洗净平铺，放在通风处半小时就晾干了。
对半切开去籽，放入干净无水无油的容器中，一层金桔一层蜂蜜，直至铺满，蜂蜜尽量填满金桔的空隙，最后没过金桔即可。
等24小时就可以泡水喝诶嘿～当然时间长点更好，然而我是忍不住的（｡ò ∀ ó｡）
香蕉戚风蛋糕（6寸）
戚风蛋糕在许多烘焙玩家的必磕食谱，属于基本要被玩坏了的状态，因为各种味道基本都被试过。妞做过的戚风蛋糕不算多，原味是做的最多的，特别是当做蛋糕胚子。不过呢，我认为戚风蛋糕里加入香蕉，是口感最好、味道最香醇的一款！而且这次重新做，发现香蕉垫在下面烤完了会变成紫色的花朵，美极了！真的是出乎意料之外啊！就好像蒸蒜蓉一样，出现了春天般的嫩绿。
用料：
2个蛋黄
10g糖
30g食用油
70g香蕉泥
55g低粉
3个蛋白
40g糖
预热320F（160C），降至305F（150C）50min烘焙
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里（妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里），蛋黄放在一个大碗里；用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入白糖
香蕉泥、食用油（每一步都搅拌充分再加下一个原料）
在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌
搅拌完后的样子是呈淡黄色，粘稠的面糊；然后放置一旁待用
用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，分三次加入40g白糖（中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性），大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白（提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖）
勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀（速度最好能快些，防止消泡）
然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复6中刮刀的动作直到混合均匀
在6in圆模的底座、和壁上都涂上黄油；底部摆上香蕉薄片
将面糊倒入，表面抹平，进烤箱即可；烤好后倒扣在蛋糕架上，放凉后脱模即可
天然酵母热狗卷
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》
用料：
#面团
天然酵母200g
高筋面粉230g
全麦面粉20g
细砂糖15g
盐1/4勺
橄榄油20g
水85ml
#夹馅
热狗5根
#表面装饰
全蛋液
美乃滋
干燥巴西利
做法：
已经喂养过的天然酵母在2-4小时内使用，这时候的活力最适合做面包
将所有材料倒入钢盆中搓揉成为一个不粘手的面团（液体部分先保留30ml再慢慢加入）
揉至可以撑开薄膜，将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹了少许油的盆中，再面团表面喷一些水，盖上保鲜膜发酵至两倍大
桌上撒一些高粉，将发好的面团移出，表面也撒一些高粉，将第一次发酵完全的面团空气拍出，分成5等分滚圆（每个约110g），盖上湿布松弛15分钟
用两手手掌用力搓揉小面团，由中间往两旁滚动的方式搓成约40cm的长条（面团长度视热狗大小适当调整）
将整根热狗用长面条卷起来
完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上，放入烤箱发酵60-90分钟
发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至180度
在面团表面刷上一层全蛋液，进烤箱前在面团上用利刀各处一道深线（刀刃上抹油会比较好化）
放进已经预热至180度的烤箱中烘烤18-20分钟，至表面呈现金黄色即可
面包烤好后，移到铁网架上放凉
蜂蜜柚子酱
用料：
1个柚子
适量，看最后熬制的酱多少而定我用土蜂蜜厚的那种蜂蜜
200克也可以根据自己甜度喜好放我用老冰糖冰糖
凉白开一大碗淹没过柚子果实清水
适量盐
做法：
柚子皮请尽量切薄切细，柚子皮里面的白色的东西尽量去除，因为白色的东西越多越苦.柚子皮在没切的时候用盐给它搓一下，去除脏东西.然后洗干净再切.
柚子肉撕碎，这样熬制的时候会烂的快一些，当然你们也可以切碎小块熬制，不过本人觉得这样也挺好😁
一袋265克，我应该用了252克左右，没有特意称，所以抓的
一大碗清水烧开放入冰糖融化直到没有冰糖渣
放入开水泡过的柚子皮.柚子肉（柚子皮切丝以后开水泡一下去除苦味，柚子肉就不用泡了直接下锅
先大火煮开，然后我小火大概熬制一小时左右就差不多变成了柚子酱啦
等到柚子酱稍凉但是还有余温的时候倒入蜂蜜，我估计会放一百多克，因为感觉不然的话太甜啦，你们可以根据自己喜好.
加过蜂蜜后的柚子酱，挺香的，最后冷却装入容器中密封，放入冰箱的话应该可以吃个一两个月，不过因为是无添加，还是尽快食用啦，反正自己会做了方便少做些，尽量半个月十来天用完，要吃在做嘛😄，还有罐子得消毒啊记住了，我用玻璃瓶装，玻璃瓶装之前放开水里煮一下倒扣晾干.😊.记得吃的时候用勺子挖的时候勺子得干净无水啊.第一次发自己的作品，希望大家喜欢.
卷煎饼贼好吃的咸肉蒜苗炒木耳
我是地道的山东人，大大咧咧不讲究，做菜也是按照自己和家人的口味，
没有精准的要几克几勺几毫升，在我看来喜欢重口就多放点，淡口就少一点，喜欢吃哪个配菜就多放点哪个菜。重要的是自己吃的开心
 大家自己把握哈        
因为有咸肉，所以后面要不要放盐，完全看你家咸肉咸不咸
用料：
一小把木耳  
大概5根蒜苗
1小块，切出来大概20几片咸肉
适量鸡精
适量盐
适量酱油
几瓣大蒜
适量大葱
一小勺醋
做法：
提前一个多小时温水泡发木耳，泡咸肉。           生姜切片，大蒜拍扁切碎，大葱切葱花。蒜苗洗净切段，把大蒜段和大蒜叶分开。咸肉切片，不要太厚，差不多就行 
冷锅开小火放入咸肉榨一点油出来，咸肉的话肥一点好吃，不柴。榨出油后放入生姜蒜葱花椒粒炒香，再加辣椒面，注意，一定要辣才好吃，万万不要炒糊了
倒蒜苗段炒一会，放木耳，炒的差不多了再加大蒜叶，翻炒两下加醋，生抽，鸡精，一点点盐（我家的咸肉不咸），炒熟后盛盘，拿出煎饼卷着吃吧！   我吃了三个煎饼😂
补血抗衰老，红枣鸽子汤（女生滋补必备）
广东人的生活离不开汤汤水水，入秋了，今天煲对女孩子滋养身体非常适合的鸽子汤。
鸽子的正常体温为40.5一42.5度，所以鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可以调节月经不调等妇科问题，也是女性备孕期间滋补良品，还可以让皮肤光滑红润。
另外，鸽子还有预防动脉硬化的作用，也很适合老人食用。
加上富含微量元素的冬菇、瑶柱，以及补血的红枣枸杞同炖，营养尽在汤中。
用料：
1只鸽子
适量猪瘦肉
2朵冬菇干
3-5颗瑶柱
2颗红枣
适量枸杞
做法：
鸽子、瘦肉焯水洗净，沥干备用。（加入瘦肉是想让汤更鲜甜，也更有营养）
冬菇提前泡发，发好后挤干水分切开。瑶柱洗净，备用。
红枣枸杞，洗净备用，红枣去核切片。
把鸽子、瘦肉、冬菇和瑶柱放入炖盅，加入2.5碗清水（2人份量），开始2小时的隔水炖。
离炖好倒数30分钟时，加入红枣片；倒数5分钟时，撇去汤表面的浮油，加入枸杞。
最后，炖好撒些许盐即可享用。上乘的炖汤就是讲究清如茶色，好清甜！
韩式水泡菜
每到高温季节，就喜欢带着冰镇的水泡菜去海边玩水。炎炎烈日下，喝一口酸酸甜甜又凉凉的水泡菜，这种幸福感，只有体会过的人才知道。
用料：
200克白菜心（斜着切2厘米大小）
200克白萝卜（切成2厘米大小）
100克梨（切片）
1茶匙姜汁
10克蒜（切片）
适量白醋
15克盐
适量糖
1茶匙鱼露
适量辣椒面
30克葱（切2厘米的小段）
30克（可不放）水芹菜（切2厘米的小段）
1个（可不放）红辣椒（切块）
做法：
白菜要用里面嫩的部分。加适量的水和盐（盐1.5勺，水300毫升）。盐在水中化了后，放入白菜，泡20-30分钟。
白萝卜直接撒盐，腌一下。10分钟左右。
把白萝卜、梨、姜汁、蒜片、红辣椒、葱放入白菜谁里。
调汁：一升水加盐、鱼露、糖、白醋、辣椒面（辣椒面包在纱布里放入水中挤出红色即可）
把调好的汁倒入步骤3里面，放一个晚上。（天热放冰箱，天冷放外面）
第二天就可以吃了，吃的时候再放一点水芹菜。
简单上手的下酒凉菜，红油手撕鸡
-我有酒，你有故事吗？
-光有酒怎么够，还要一份既下饭又下酒的「红油手撕鸡」😎
用料：
1只，约350克鸡腿
1根黄瓜
1勺粗辣椒面
1勺细辣椒面
1勺蒜蓉辣酱
1勺白芝麻
1勺花生米
3瓣大蒜
4片姜片
各2根小葱、香菜
适量料酒、生抽、醋、糖
做法：
准备全部食材～
鸡腿冷水下锅，加姜片、葱、两勺料酒，大火煮沸后转中火继续煮20分钟。
黄瓜洗净削皮后切丝，铺盘中备用。
粗细辣椒面、白芝麻、蒜蓉辣酱、蒜末，加一勺冷油拌成絮状。
两勺油用锅烧至七成油温，倒入辣椒酱中。滋啦滋啦声太销魂了。
辣油中再加：2勺生抽、2勺醋、2勺煮鸡腿的鸡汤、半勺盐、半勺糖调好备用。
鸡腿煮好后捞出过凉水，有冰水更佳。
晾晾后的鸡腿肉，用手撕成小条状铺在黄瓜丝上～
淋上灵魂汁水，洒香菜段、花生碎装盘～
拌匀开动～
菠菜卷饼
小美版
用料：
130克菠菜
130克水
80克中筋面粉
1个鸡蛋
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
做法：
菠菜和水放入主锅
10秒/速度10，用硅胶刮刀把锅壁的菠菜汁刮到锅底。
加入面粉、鸡蛋、盐、糖
15秒/速度1停留2秒，再逐渐增加到3.5混合。
不粘锅放油加热，舀入两勺菠菜面糊，左右晃动不粘锅，让面糊流动形成一个圆饼，待表面微微凝固翻面。
少煎会儿颜色比较翠绿，多煎会儿形成黄斑也漂亮。
出锅后可以在面饼中间放入毛肚、蔬菜，还可以放牛肉、鸡肉、肉松、果酱……
裹好后用刀对半切，既有颜值又美味。
番茄汁虾饺面疙瘩
迷牛奶的“美食情书”，和孩子一起跟着玩着做，真是心情愉悦。
用料：
鸡蛋番茄
虾饺面粉
姜蒜
花生油
做法：
星期六早上，起床本想做简单的番茄煎蛋面，又敷衍一顿，打开冰箱没有面条了，还好，做面包的面粉还有很多，想起牛奶博客里的  番茄汁土豆面疙瘩，就这个吧！
这段时间的番茄真便宜5毛就可以买一斤，果儿很喜欢番茄酸酸的味道。
番茄烫以前划几刀，这样更便于剥皮。 
切姜蒜备用 面粉200克左右（本来打蛋想煎在一起的，虾饺也是白的，算了，中午苦瓜煎蛋吧。
结果果爸批评面疙瘩没蛋香
果儿喜欢的虾饺，他的梦想就是早上吃螃蟹，中午吃螃蟹，晚上吃螃蟹！暑假去涠洲岛把你娃儿灌饱！看冰箱速冻的
面加30度左右的水，和到表面光滑，
然后将面团搓成长条，搓得比较细一些，最好不要粗过你的手指，
然后切成1厘米左右的小段，呼唤果儿来玩用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁，小家伙玩的不亦乐乎
番茄烫好，去皮，将就手捏成小块了，锅辣了下油炒香姜蒜片，下番茄炒，喜欢酸酸味的就多炒下。下虾饺一起熬番茄汁。
另一锅烧开水，将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。
搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，可惜楼上没有葱了，要不点缀一下更好看~面疙瘩做的小一点，更好入味~ 
小家伙又来玩。
越来越做怪相了，孩子一起做的，营养丰富，吃的非常快，目的达到了，(*^__^*) 嘻嘻
花生酱拌面
用料：
勺花生酱
克盐
勺酱油
份面条
根葱
做法：
一碗面用一勺花生酱，在小碗里放上花生酱，酱油，盐少许
热锅里放入葱花。爆炒出香味
把油淋到碗里。搅拌均匀。
面放在开水里煮开后捞出装盘，淋上酱汁，可以再放点葱，黄瓜丝搅拌
天然防衰老，提高免疫力，排毒美容养颜还管饱的平价美食.
用再昂贵的化妆品如果吃不好，休息不好也是徒劳，人人都爱美，但食补一定是不可缺少的生活方式。西红柿中含大量的番茄红素和维生素C，都具有抗氧作用，对清除体内的氧化自由基有很大的帮助，缓解溃疡，排毒养颜，增强免疫力，等功效…食补不会立即见效，但长期一定会让你比不注重食补的人要健康的多，吃，要吃好，吃也要讲究，还不贵！
用料：
4个西红柿
1个杏鲍菇
1小把金针菇
1小把海鲜菇
3个鸡蛋
适量黑芝麻油
少许盐
少许橄榄油
1小节青笋
适量面粉
一丢丢水
做法：
将所有菌菇类少放些橄榄油炒至菌菇出水，大火翻炒至5—10分钟，备用.
烧热锅放入少许橄榄油倒入西红柿大火翻炒，炒至锅边上挂汁.
放入青笋，中火慢熬，用铲子压下西红柿块，待汁出来之后放入水，大火烧开。
面粉适量，根据家里人口决定，加水，切记，一定要少少的加，一点一点的加。
少放一点点的水后用手边搓边和面，一定要一丢丢的加水，看状态再继续添水，和成还有一点点的面粉打底的状态就可以了。
待水烧开后，倒入所有炒好的菌类，盖上锅盖等待烧开，然后边放搓好的面粉边用勺子搅汤，以免结块，等待待所有材料烧开。
准备好的鸡蛋倒上芝麻油搅匀，等待锅里所有材料烧开后浇在上面.
浇完鸡蛋可以少准备些绿色的菜叶子切碎放在锅里搅匀就可以出锅啦！
蜂蜜橙子茶
用料：
橙子
蜂蜜
冰糖
盐
做法：
橙子用盐搓洗干净，再用盐水泡泡
盐水泡泡
削皮
分开
橙子肉用榨汁机打碎
橙子皮切丝
倒入水冰糖一起熬
水开后小火慢慢熬
熬好了
密封起来
喝的时候加点蜂蜜兑水温水，天然的维生素C
鲜香滑嫩低卡减肥豆腐秋葵汤
非常低卡，非常饱腹，非常健康，减脂期一定要做的汤。
用料：
160g豆腐
5根秋葵
纯为了好看可不加蔬菜粒
一撮虾米
两撮紫菜
1克盐
2g昆布粉
1勺生抽
做法：
准备食材
2-3g油，虾米炒香
秋葵蔬菜粒炒一炒
加水加豆腐加紫菜，加盐加昆布粉加生抽，小火煮一会儿。
出锅，厨房灯坏了，照片黑乎乎，抱歉。
流心培根米饭蔬菜咸蛋糕【参考小嶋老师咸蛋糕】
用料：
基础面糊【玛芬六连模】
63g低筋面粉
2.5g泡打粉
27g（帕尔玛干酪粉）芝士粉
58g（大一点的一个）全蛋
35g牛奶
35g（原方子参考）色拉油
18g炒洋葱
适量（只适合蔬菜咸蛋糕）欧芹碎
1g盐
一小撮白胡椒
馅儿料
半碗汆水西兰花
三条培根碎
适量奶酪或芝士
小半碗粗粮饭
做法：
第二步我把鸡蛋打匀后坐温水打发，色拉油原方子添加35g，实际烤出来太过油，可适量减少。逐步加入油和牛奶搅拌。
蛋糊先调味加炒洋葱末，我喜欢培根配黑胡椒，此处换成黑胡椒粉。盐少量即可，芝士粉本身就是咸的。

按照小嶋老师的方法搅拌面糊至基本无干粉即可。不要搅拌过度。
加入馅儿料：切碎的西兰花、炒熟的培根碎、熟的杂粮饭（我加了三色藜麦糙米饭）用刮刀翻拌均匀。
同时烤箱预热180度
六连模垫好纸托。
用勺子和刮刀帮助放面糊，先放一半，加一块芝士或奶酪（我都加了…嗯…满足我又爱流心又爱拉丝的欲望），再盖另一半面糊。
180度烤箱中层25分钟左右。小心刚出炉烫烫烫烫……不说了…我的舌头…………
每天一杯养生茶の莲叶冰糖水
用料：
莲叶一大张，冰糖若干
做法：
把莲叶洗净，剪成数个正方形大小放进水壶中煮。
煮沸了倒出来加冰糖，完成。
紫薯双色馒头
用料：
安需温水
7克酵母
700克面粉
2勺紫薯粉
馅料红枣（一个切三块），葡萄干，豆沙
做法：
加紫薯粉的300克面粉，3克酵母粉
白面的400克面粉，4克酵母
右上角一碗水，水不要太热，会把酵母烫死的，两种面和好！找个温暖的地方呆着吧。
长肥了的面。再把它和成原来大小。
每个分了13份。馒头是我上个月才开始真正玩起来的，原谅不一般大小。一定要揉到位！
发酵面的时候，准备的馅料（红枣，红枣我一个切了三块，葡萄干，现成的红豆沙）买的红豆沙忒甜少放点就行！
都包好后，因为是冷水上锅，就让白胖子们上锅等着吧！20分钟就行。
开大火，上气后再蒸15分钟，不要开锅。闷5分钟。出锅就好了！
这个是全麦面的，粗粮，怎么揉也是麻子脸！
饺子粉版松饼
快手早餐
简单易上手
适合全家人食用
用料：
140g饺子粉
230克牛奶
30克白砂糖
25克黄油
5克泡打粉
1颗鸡蛋
1克喜马拉雅盐
做法：
将所有的粉类混合搅拌均匀（无需过筛）
在把牛奶，黄油，鸡蛋液混合搅拌
切记不要搅拌太细稍有颗粒感
这样容易泡发
提前加热不粘锅，转中小火，把搅拌好面糊倒入锅中，煎至冒小泡，翻面上色就好了
两面煎至上色，就可以出锅啦
放入自己喜欢的水果其它的酱汁类都可以
大功告成💝
柠檬鱼
喜欢吃，餐厅太贵，周末自己做。
用料：
1个鸡蛋
半根白萝卜
一条黑鱼
210克野山椒
3个干的红辣椒
2个柠檬
适量克盐
适量克白糖
1勺料酒
适量香葱
8片姜
做法：
准备好材料洗净沥干备用/鱼片用（料酒，香葱，盐适量，鸡蛋清，淀粉腌制）/（不会片鱼片的可以请菜场老板片好）
油锅小火爆香姜片，野山椒，柠檬
爆香后的油锅加入鱼骨爆炒后加大量开水，大火煮至汤汁浓稠
熬好的汤底放入白萝卜片，柠檬片煮开（不喜欢白萝卜的可以换成其他）
煮好的汤底倒入电火锅，煮开后滑入鱼片。
大火2分钟，放干红辣椒适量点缀。
烤茄子
疫情期间没有烧烤店，只能自己动手
用料：
1个茄子
适量金针菇
3个小米椒
1勺蚝油
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺生抽
10瓣蒜
适量油
2根葱
做法：
把配料切好，热锅倒油，油温不能太高不然蒜泥会焦的，先把蒜泥炒出香味，再倒入小米椒，不喜欢吃辣的可以不放小米椒，再倒入蒜蓉辣椒酱，耗油、生抽炒2分钟盛出。
把茄子切开2瓣中间用刀划几道，这样入味快，茄子上刷油用烤箱180°温度烤10分钟，后放入金针菇再烤5分钟后再刷油倒入刚炒的配料再烤5分钟左右，撒上葱花再烤1分钟。
美味的烤茄子就出炉了😂😂😂
香煎低脂鸡排
想减肥又馋怎么办！吃它吃它！我心动好久的方子今天做出来了真的好吃！分享给大家！但是由于我一时兴起做的，所以过程并没有拍图，大家看步骤也可以学会的，加油～
用料：
个
克盐8
块鸡胸肉1
1勺黑胡椒粉
1小勺蚝油1勺
2瓣大蒜2瓣
一小勺料酒
适量根香菜
1克食用油
做法：
鸡脯肉洗净，切成厚片，薄厚一至哦～
然后在两边撒盐 黑胡椒 蚝油然后再切一些大蒜和香菜拌在一起腌着然后给他们大保健揉一揉
然后把锅打开，小火煎着，两面翻动，可以加一点点油，洒几滴，煎到两面变成焦黄色就差不多了
减脂全麦包子（豆腐，韭菜）
这个包子既满足了我们减脂朋友的要求，又有口味好吃，我同时做了两个馅，满足我们味蕾的同时还不会长胖，做好后放冰箱，冻起来，要吃拿出来就好啦。
用料：
500克全麦面粉
250–300克水
1克盐
5克酵母
一把韭菜
3个鸡蛋
1块豆腐
少许香菇
少许葱
少许橄榄油
少许蚝油
少许生抽
少许胡椒粉
一点点鸡精
做法：
温水化开酵母，
把划开的酵母倒进全麦粉里面，加上水搅拌成絮状，这里水不要一次性全部加完，根据自己的全麦面粉的吸水性哦
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1–2小时
不粘锅倒一点橄榄油，3个鸡蛋打撒，炒好备用
木耳，韭菜切碎，倒进炒好的鸡蛋
韭菜倒一点点橄榄油锁住水份，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，适量的鸡精，搅拌均匀备用
豆腐切成小块，水烧开把豆腐焯水，撒一点盐在水里不容易烂，焯好水，控水捞出，加上切好的香菇和葱，
撒上食盐生抽老抽鸡精和胡椒粉调味，烧热一点橄榄油倒进豆腐里
搅拌均匀
面团发酵至两倍大，用手戳一个洞洞不回缩就是发好了
轻轻揉搓排气，切成小剂子
开始包了，请忽略我包的样子，这个是🥚韭菜木耳包
这个是豆腐香菇包
包好后放在蒸锅盖上锅盖二次醒发，这里大概也就20–30左右，二次发酵好后不用开盖，直接冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷5分钟
一开盖就忍不住拍照，所以烟雾弥漫，哈哈，我吃了两个，好好吃。满足口腹的同时还不会有压力
比不过必胜客的家常意大利面
意面比不过外面的口味，就只能拼简单又快速了…请大家参考。
用料：
250g意大利面
5克盐
2个西红柿
半袋约110g番茄酱
3-4勺橄榄油
半个洋葱
2朵香菇
4瓣大蒜
适量黑胡椒
200克牛肉糜
适量红酒
适量黄油
做法：
番茄、洋葱、香菇切丁，蒜切末，牛肉糜用加适量橄榄油搅拌备用
锅热加橄榄油或者菜籽油均可。洋葱、蒜末爆香，加入香菇，炒制变软，加入牛肉，锅边淋入红酒，炒出香气，加番茄和番茄酱，把番茄炒软糯，按照个人口味加入黑胡椒和食盐，小火慢慢煨
水开加适量橄榄油（使意面不易粘连）和食盐
250g意面基本是两个正常成年人的饭量，意面扇形下锅，中途点2次水，勤搅拌面条，一般10分钟即可出锅
盛出意面，加一点黄油，既能提升口感还可减少意面粘连
讲究的可以用叉子把意面卷起后，放入盘中，更加美观，粗旷如我捞出来就行
口感丰富而轻盈的咖啡蔓越莓乳酪玛德琳
玛德琳变式二…美食试验，其乐无穷！
哈哈哈哈哈哈……Y(^_^)Y
用料：
玛德琳面糊
30克蔓越莓
1勺朗姆酒
10克摩卡咖啡粉
30克牛奶
80克黄油
2个鸡蛋
80克低筋面粉
60克细砂糖
2-3克泡打粉
香草乳酪馅
30克黄油
100克乳酪
20克糖粉
5滴香草精
2盘可烤学厨16连模
做法：
蔓越莓料理机打碎
倒入一勺朗姆酒浸泡
咖啡粉小火焙香后倒入牛奶煮至微沸
黄油切小块烤箱加热融化成液体
鸡蛋、白砂糖称量
打匀后筛入低筋面粉、泡打粉
倒入降至常温的黄油充分打匀
倒入蔓越莓干、筛入咖啡牛奶
拌匀
装入裱花袋，冷藏1-3小时后取出
模具涂油撒粉
挤入放至常温的蛋糕糊，八分满
烤箱预热好，175℃，烤约8-10分钟
至边缘上色、小肚子鼓起即可
立即倒扣脱模放凉
用锯齿刀切去小肚子
称量奶油奶酪、糖粉、软化的黄油
搅拌均匀
装入裱花袋挤在蛋糕片上
两两组合
沿四周再挤一圈
在杏仁片里裹一圈
完工咯！太好看啦！像是少女的裙摆呀～(｡･ω･｡)ﾉ♡
密封放入冰箱冷藏过夜后取出，配一杯咖啡牛奶热饮，真的超满足哦(*^▽^)/★*☆充斥口腔的先是杏仁片的香、然后是乳酪馅的清新香草味和奶油奶酪的微酸，蛋糕体初初入口则是咖啡的微苦、再嚼一口便可尝到蔓越莓的酸甜～口感丰富而又轻盈呢(ღ˘⌣˘ღ)
午餐肉炒馒头
用料：
一盒（198克）午餐肉
半个馒头
三根青蒜
一勺（小勺）胡椒粉
一小勺孜然
一小勺辣椒粉
一小勺盐
做法：
将午餐肉切块平锅煎至变色（不要放油），将馒头切块倒入，洒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、青蒜末，翻炒一会儿就OK了，简单又好吃.
酱香豆腐煲
素食料理，味道也不会比荤菜差呢，毕竟豆腐怎么都好吃呀，我用了天然有机的禾然有机豆瓣酱来调味，豆腐充分吸收酱汁后，整个豆腐煲瞬间变得香浓有滋味～看看如何制作吧。
用料：
600g（一块半）老豆腐
3朵香菇
2根大蒜叶
1个红椒青椒
3瓣大蒜瓣
25g有机豆瓣酱
1g盐
1g白胡椒
做法：
准备好所有的原材料。
豆腐切大块、香菇切十字花，红椒青椒大蒜叶切段，大蒜切末。
豆腐拍上一些生粉，锅内倒入适量油，油热后下豆腐。
几个面都煎至金黄色捞出备用。
锅内留油，下蒜末爆香。
接着下大蒜叶、青椒红椒、香菇翻炒。
加入适量热水煮开。
下刚刚煎好的豆腐。
加入有机豆瓣酱。
炖煮五分钟后关火，加入少许白胡椒和盐调味即可。
出锅装盘，可以再撒一些生大蒜叶。
半熟芝士蛋糕
朋友圈得瑟一下没想到那么多人喜欢，好吧分享一下我做这款半熟芝士的做法……
用料：
芝士糊：
220克奶油奶酪
140克淡奶油
3个（约185克）鸡蛋
20克玉米淀粉
105克细砂糖
蛋糕底：
45克低筋面粉
40克黄油
40克牛奶
35克细砂糖
2个（120克）鸡蛋
表面：
果胶或者蜂蜜
16克蜂蜜
4克水
（打蛋白用）柠檬汁
做法：
首先是将所有的烘培材料准备好，并分别称重
第一部很重要就是将所有的（20个）半熟芝士的模具用铝箔纸包好，一定要包严实哟不然走水了就前功尽弃了！！！
第一项是制作蛋糕底部的面糊，将黄油放入碗中微波炉加热30秒至黄油完全融化！如果没有微波炉就隔热水加热至融化
将融化后的黄油中筛入低筋面粉搅拌均匀
再将蛋黄和蛋清分离，蛋清倒入无油无水的厨师机搅拌桶中，蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀
再分次加入牛奶搅拌至面糊细腻均匀即可
将蛋白分次加入白砂糖用厨师机搅拌（如果用打蛋器是分三次进行加糖步骤）打蛋白的时候几滴柠檬汁
将蛋白打发至湿性发泡，如图片中的样子！千万不要过度打发，搅拌桶和搅拌棒的不同状态，即使再打蛋器也是如此
如图蛋白细腻光滑而且不是坚挺的感觉，有弯钩
分三次将蛋白加入到面糊中翻拌均匀
面糊的状态不是和其他戚风蛋糕体那样那么的蓬松
在28x28的烤盘中加几滴水再铺上一张烘焙油纸，倒入面糊后前后左右的晃动面糊是其铺满整个烤盘，再用手震动烤盘底部排除气泡
我是用隔水加热烤140分钟度烤20分钟，（水可以预热烤箱的时候提前加）
烤好后的蛋糕底用模具压成半熟芝士的蛋糕底
蛋糕底做好的状态是这样的，反正面基本一个颜色，而且入口即化的感觉
将每一个半熟芝士模具中都放入蛋糕片
再围上一圈烘焙油纸（宽3厘米，长19厘米）这个可以买到，也可以自己裁剪
下面是制作芝士糊，先将奶油奶酪隔热水软化搅拌细腻无颗粒
再加入淡奶油继续充分搅拌，至完全融合
同样是分离蛋清和蛋黄，蛋清加入厨师机的搅拌桶，蛋黄倒入奶酪糊中
在芝士糊中加入20克玉米淀粉搅拌均匀
蛋清分次加细砂糖搅拌，将蛋白打发至细腻的状态
如图片中蛋白打发至可以坐浆，也就是说打发到接近出现纹理的时候，提起打蛋器或者抬起厨师机的头滴落的蛋白可以停留即可（但是蛋白中不能有气泡）
将蛋白分次加入到芝士糊中搅拌均匀
搅拌好的面糊状态
准备裱花袋将面糊倒入
将每一个模具中挤入芝士糊，轻轻的震出气泡
为了防止烤盘中的水会浸泡到蛋糕体，我多折了一层铝箔纸，烤盘中加入冷水后再放蛋糕坯
烤箱烤完蛋糕底我一直在烧，150度上下管加热25分钟，转175度再烤10分钟左右即可
烘烤的过程，基本到这样的时候就可以升问上色了！但是由于各家的烤箱温度不同，还是要按照自己的烤箱温度来操作
下面准备上色的蜂蜜水，蜂蜜加水调均匀即可！一般的家里都不会准备果胶，所以用蜂蜜提色上光也OK的
出炉的样子
趁热刷蜂蜜，颜色会更漂亮
刷了以后是不是还不错
嫩嫩的蛋糕底，蛋糕底我是用低温水浴烤，当然自己喜欢烤其他的底也OK，甚至可以省略直接用饼干底
来个美照吧……哈哈记得要冷藏哦冷藏以后更美味！
冰糖川贝炖雪梨
止咳润肺
用料：
3克川贝
若干冰糖
1个雪梨
做法：
雪梨洗净，去皮。横切四分之一处，当中去核。
放入川贝粉和冰糖
盖上盖子用牙签固定后放入蒸锅，小火蒸一小时，g
取出拿开盖子即可食用。
香辣鸭胗
用料：
250克鸭胗
1个青椒
1个红椒
蚝油
胡椒粉
郫县豆瓣酱
料酒
淀粉
生抽
鸡精
生姜
大蒜
葱
做法：
鸭胗收拾干净,每个鸭胗先切成四块,直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为
2厘米),再将鸭胗旋转90度后切成片,使之形成梳子花刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟
青红椒洗净,去蒂去籽后切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花
锅内放入适量的油,烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用
锅内留少许油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油
下入青红椒丁翻炒一分钟
放入滑熟的鸭胗,加入适量的蚝油、鸡精炒匀
最后放入生抽与葱花,炒匀即可
金猫咪食堂-九珍菌菇汤
九种食用菌制作成的汤羹，清甜，清香，顺滑。不需复杂的烹饪，享受食材本身最原始的独特浓郁香味。在琳琅满目年夜饭里，金猫咪给大家带来这道神秘的山珍盛宴。请看《一煲靓汤》第五弹-九珍菌菇汤
用料：
2只鸡蛋
1条排骨
半盒真姬菇
10朵草菇
10朵鸡枞菇
10朵秀珍菇
1朵猴头菇
1朵猪肚菇
10朵虎松茸
3朵牛肝菌
4朵松茸（姬松茸）
1勺鸡粉
半勺盐
做法：
先上一张山珍全家福。（我用的是姬松茸，如果用松茸，带来的香味将更为浓郁！）
这道汤羹用的就是这九种蘑菇了，拍的时候还漏了一个秀珍菇没有拍。就是平时我们比较常见的“平菇”。
处理食材：排骨剁小排、所有蘑菇清洗干净。然后将：草菇切半，真姬菇去根，牛杆菌切片，松茸切片，虎松茸去根，鸡枞菇撕丝，猪肚菇撕丝，猴头菇撕成小块。
色拉油烧开，将鸡蛋煎制两面焦黄。
鸡蛋进加500ml沸水，进汤锅持续猛火熬出白汤。
排骨在开水中烫一烫，去除血沫血水。
排骨进汤锅，和鸡蛋一起持续猛火熬汤。
猴头菇焯水5分钟捞出备用，鲜猴头菇一定需要焯水，不然会让汤羹带上苦涩味。
捞出猴头菇，把其他准备好的，除松茸外的7种蘑菇焯水30-40秒，迅速捞出备用。（⚠️这个时间点务必要把控好，这一步的目的是去除蘑菇上的脏东西和杂质。但是如果时间一长，山珍独有的鲜味和香气将在沸水中迅速流失！！！所以时间无论如何一定要把握到位！⚠️）
将除松茸外的7蘑菇倒进汤锅中，猛火烧开，加入半勺盐和一勺鸡粉，转中火5分钟。加入松茸，关火！用砂锅的余温再焖3分钟！
恭喜！这道九珍菌菇汤完成了。享受来自大山深处的盛宴吧！
鲜嫩多汁的鸡枞菇。
拥有鲍鱼口感的顺滑猴头菇。
散发着松叶清香的黑牛肝菌。
形如虎头，色如虎皮的虎松茸。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
土豆丝卷饼
这个方子大概能做8个卷，土豆丝微酸、火腿肠很香，小孩很喜欢吃。
用料：
200克中筋面粉
350克水
1个鸡蛋
1个土豆
1包火腿肠
3克盐
五香粉
做法：
准备好材料
面粉里加入鸡蛋、水搅拌均匀
搅好的面糊加入盐、少许五香粉继续搅拌细腻顺滑备用
土豆切丝用水浸泡去除多余淀粉，一个蒜瓣切片
锅中加入少许油爆香蒜瓣，加入土豆丝，放少许盐、糖、白醋做成醋溜土豆丝（盐要少）
炒好土豆丝、火腿肠煎熟
电饼铛预热后用刷子刷少许油，倒入一大勺面糊，速脆模式煎至两面微黄（大概4分钟，喜欢香的煎多1分钟）
煎好的面糊在一边放入土豆丝、火腿肠卷起来
边煎边卷，还做了奶香玉米汁
毛豆肉丝
夏季饮食清淡为好，少荤，多素。毛豆的营养价值就很高，长期使用豆制品，有美白皮肤等功效。
用料：
2颗小干辣椒
小半盘毛豆
若干五花肉
2颗蒜粒
3片生姜
适量盐
适量味精
少许糖
一勺生粉
做法：
将买回的毛豆剥好，最好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快。
将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用
将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用
取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用
向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒。
待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。
在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。
用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！大工告成！
石头饼
喜欢吃一切的面食，公司楼下的石头饼店转让了，只有自己想办法做来一解相思之苦。好在成品得到了肯定。
用料：
面粉 泡打粉 酵母 食用油 水比例是100：1：1：10：25
鸡蛋 500克的面粉放一个鸡蛋
盐    根据自己的口味增加
做法：
面粉称好，根据比例加入泡打粉、酵母、食用油、水、鸡蛋和盐和面至表面光滑。
把和好的面擀拼，从一头开始卷好切成小剂子。可以根据自己的喜好饼里加内容，我这次就只做了葱油和原味的。用擀面杖擀成薄饼。
把洗净的鹅卵石放入锅中加热，用手感受表面的石头已经热了以后，盛一部分石头起来，放入擀好的薄饼，再把刚才盛起来的石头均匀的铺在薄饼上。盖盖，中火三到四分钟。取出薄饼即可。
成品。
自制肉松（松下面包机超详细版）
用料：
400g猪肉里脊或后腿（精瘦肉）
3g食盐
30g白砂糖
8g生抽
6g老抽
5g蚝油
12g-15g食用油（有油版）
做法：
调制酱汁：盐3g、糖30g、生抽8g、老抽6g、蚝油5g。（制作有油版的需要食用油12-15g，我的话就会选择花生油，也可根据自己的习惯选择调和油或者猪油。）
将肉冲洗干净，尽量去筋去膜，之后顺着肉质纹理切成大一点的肉块。（肉块里面实在去不掉的也没关系，到步骤11的时候还可以进行去筋去膜。）
锅内倒入自来水，放入肉块，开小火熬煮。
尽量煮出肉中的血水。
将水中漂浮的泡沫撇掉。
水沸腾后关火，将肉捞出，用干净的温水过一遍后放入高压锅中。
高压锅中加入热水，水位没过肉丁1-2cm即可，加入葱、姜、八角（可去除肉腥味）。
盖紧锅盖，开大火加热，等待气阀上气后，改小火继续加热6-8分钟。关火。
高压锅放完气后，将肉丁捞出，沥干水。
蒜臼下垫一块布，将肉块逐一杵扁。（一定要一块一块的放进去杵，一块一块的撕。不要为了图省事，放很多块一起杵，不但肉质受力不均匀，而且也照顾不到肉质纹理方向）
这时的肉块是扁的，非常好撕，撕成大小合适的肉条。（在撕的过程中，可以将肉质中间夹杂的筋膜再次筛选撕掉）
如果觉得撕的不够细，可以再杵几下，使肉质疏松即可。（记得盘子下面垫布）
讲肉条入面包机容器中。加入事先调制好的酱汁，一层肉条，一勺酱汁，少量多次叠加，更有利于搅拌均匀。（制作有油版的则需要将花生油与酱汁一起加入）
用松下面包机的制作饺子皮的程序，搅拌8-10分钟即可。（松下面包机型号不同程序序号不同，按实际情况设置。此程序默认15分钟，如果喜欢化渣口感的亲可以一直搅拌15分钟，不过我做完这一次的心得是觉得少个几分钟也可以，因为之后的烘烤程序也是会搅拌的。取消当前程序就是长按“取消”键。）
搅拌后的肉已与酱汁充分融合，并且肉条经过搅拌后已变得碎小。
接下来继续设置制作果酱程序，程序默认120分钟。我做下来的经验是70分钟就可以了，喜欢酥脆一点的可继续延长一下时间。等到达自己理想的口感就可以取消程序，提出面包桶内胆了。取消当前程序就是长按“取消”键。（制作过程中，可以掀开盖感受一下口感质地，这样比较好把握自己喜欢的度。）
将制作好的肉松倒入平摊的大盘中，晾凉。
装入自己喜欢的容器中就全部完成啦。
面煎茄子
记录妈妈出品的快手菜，妈妈擅长快手家常菜，面煎茄子是我童年时代最独特的回忆，相信每个人心中都有任何山珍海味都无法取代的味道。
用料：
半个茄子
一瓣蒜
适量盐
1只(这里用了两只)鸡蛋
若干香菜
适量葱
适量姜
少量面粉
一小碗高汤或清水
做法：
半个圆茄子切小薄片，放入碗中拌少量干面粉，不要加水，拌到每片茄子上都有面粉即可。
打入鸡蛋，其实1个就够了，我家鸡蛋很小妈妈放了俩。搅拌到每片茄子上都均匀裹有蛋液。
电饼铛预热好，两面刷油，少量即可，避免糊锅，如果不粘锅油可以更少甚至不放。煎至两面金黄盛出。

前一步拌茄子面粉的碗加水洗，面粉水留着备用。
切葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。锅中小火放入葱姜蒜爆香。加入高汤，没有高汤可以用清水代替，这里用了鸡汤。
大火煮开转小火，倒入煎好的茄子，不要翻动锅，再倒入面粉水，加盐适量，继续中小火收汁，煮3分钟左右撒香菜翻炒几下关火出锅，注意别煮干煮糊。一定要注意哦，很容易糊。
多彩冰皮月饼
有段时间不回家了，趁中秋回家，想自己动手做些月饼，小外甥和外甥女一直吵着要吃冰皮月饼，硬着头皮学一学吧
用料：
45克糯米粉
20克澄面
40克粘米粉
35克白砂糖
185克牛奶
20克玉米油
每个30克左右馅料
少量熟糯米粉
做法：
将牛奶和玉米油还有白砂糖倒在盆里，用勺子混合均匀，让油完全溶入牛奶里。接下来将三种面粉倒入盆里，用勺子搅拌到没有干粉了就行
接下来就是把面粉糊糊蒸熟，上蒸锅20分钟左右，没有白色糊糊就熟了，蒸的时候最好用瓷碗，受热均匀一些，我蒸的时候中间稍微搅拌了一下可以保证里面的也能熟透
接下来出锅，把蒸好好的面粉糊糊，稍微搅拌脱离碗，然后揉搓成光滑的面团就行，然后冰皮就好啦（想要好看的话可以买点果蔬粉，趁热揉搓进去就有了彩色的冰皮）
再弄少量糯米粉，烤箱稍微热一二分钟烤熟备用
稍微等冰皮冷却一下，放凉了就可以可以制作了，每个皮总重20克左右，馅料30左右（具体的可以再稍微调整下，按这个量做出来比较高的），把模具里面在熟糯米粉过一下防止粘。
包月饼就简单了，把馅料团成球，冰皮压成饼把馅料包进去就行了，然后用模具压一下就好啦，成品也就完成啦
肉松芝士面包🥯口口留香、蛋糕一样绵软☁️
最近北方停暖啦，正是撸面包的好时候😊不用开着窗子揉面，也能保证面团不升温～前几天找面包图片，偶然发现了这款颜值看起来就很棒的面包～决定按照自己的想法，做起来试试看～没想到做出来的成品超级绵软，像吃蛋糕一样，而且芝士和肉松的完美结合让绵软的同时又有一丢丢的嚼劲～凌晨一点出炉后，第一时间叫醒了汤圆粑粑，让他尝一尝给一些意见～汤圆粑粑一直赞不绝口，说比肉松小贝还要好吃😂要知道肉松小贝可是汤圆粑粑的最爱🤣能舍弃肉松小贝，可见确实很好吃～
       做法简单易操作，个人认为新手也可以轻松尝试～不能说零失败，但成功率应该还是挺高的哦～
        快来跟我学学做法吧～
        此配方可以做5⃣️个肉松芝士面包～
        这次用到了纸托，某宝有卖，直径8cm高度3cm～
用料：
200克高筋面粉
95克牛奶
1个鸡蛋
35克淡奶油
15克细砂糖
3克盐
20克黄油
2克酵母
内馅儿
1根火腿肠
40克肉松
20克沙拉酱
表面装饰
适量沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
适量肉松
做法：
除黄油外所有的材料全部加入揉面桶内～我添加的顺序是：高筋面粉➡️细砂糖➡️盐➡️搅一搅➡️鸡蛋➡️淡奶油➡️牛奶➡️酵母（⚠️注意①酵母一定要跟盐、糖分开放②淡奶油、牛奶和鸡蛋要用冷藏过的，这样可以防止面团在揉面过程中温度过高③每种品牌的面粉吸水量不同，牛奶可以预留出10-15克先不要加入，等面团成团后可根据面团的柔软度决定要不要再添加牛奶④如果没有淡奶油，可以换成15g牛奶，但柔软度可能略有差异～）
开动厨师机1-2档低速将面粉混合成团～
混合成团后，将揉面速度调整为3-4档中速揉面～我的厨师机混合成团大约用时2分钟～可以看到刚开始揉面，面团是比较粘缸的状态～这时不要心急加面粉，后面出膜后就不会粘缸了～越柔软的面团越容易出膜，所以前期粘缸不要怕～
我的厨师机4档揉面4分半左右（除去混合面团的2档2分钟），可以看到面钩已经可以勾起一部分面团，而且面团表面变得光滑细腻了～这时停下厨师机，检查下面团的状态～
面团已经可以拉出比较薄的膜了，但这个膜还不是很透亮，面筋有了一定的延展性，但还不是特别有韧性，比较容易拉断～这时候就可以加入黄油了～
厨师机1-2档低速将黄油加进去，等黄油完全被吸收～
加入黄油约3分多钟时间，面团表面已经看不到黄油了～
这时调整揉面速度为5-6档高速，将面团高速搅打出筋～
我的面团在5档的速度下揉面6分钟（视频里的时间减去2档加黄油揉面的时间），可以看到揉面钩已经带起了大部分面团，面团表面光滑细腻，基本已经不粘缸了～
我的面团又继续揉面3分钟左右，面团变的更加光滑且完全不粘缸～
停下厨师机，检验一下面团的出膜状态，可以看到面团非常柔软有韧性，不会一拉就断～并且面团可以拉出非常薄且透亮的膜，用手戳一个洞，可以看到洞口光滑没有锯齿～这就代表面团达到了完全扩展阶段，揉到这样就可以了～
看这个手套膜，是不是很赞😁我这次配方的手套膜揉面程序简单总结：除黄油外材料混成面团【2档2分钟】➡️面团出筋【4档4分钟】➡️加黄油到完全吸收【2档3分钟】➡️高速搅打出筋【5档9分钟】                   总共用时1⃣️8⃣️分钟～（厨师机真的是人类的伟大发明呀🤣）
将面团整理成表面光滑的圆形～
测一下面团温度，26-28度之间是最合适的温度～这次面温26.9度，停了暖气不用开窗户揉面温度也可以很标准⚠️就算是室温不高，液体材料也一定要用冰过的哦～
盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵～
我的面团在22度的室温下，发酵了大约80分钟，面团已经发到了原来的2倍大⚠️正常26度左右室温发60分钟即可～
检验一下发酵状态，手指蘸干面粉在面团上戳一个洞～可以看到面团有轻微的缓慢的回缩，但洞口基本不变～这样就代表已经发酵完成了～
取出面团像这样轻拍面团给面团排气，然后从四面向中间翻折，整理好准备分割～
将面团平均分成5份～每一个分割好的面团滚圆，滚圆的手法如图上～五指垂直桌面，不要完全抓住面团，顺时针画圈让它在手掌内充分的滚动即可～
滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟～松弛的目的是让面团有更好的延展性，便于整形～
松弛的时间制作内陷儿～一根火腿肠切丁，我用的双汇高钙火腿肠～加入肉松，我用的是海苔肉松，也可以用普通肉松，加自己最喜欢的味道就好啦～
加入沙拉酱后，用手或者其他餐具将内馅儿拌匀～
取出第一个面团，用手轻轻拍扁，粘手的话撒一点干面粉～用擀面杖擀成圆形，放到电子秤上～
称取出1/5的内馅，我称取了23g，放到面团中间，捏紧收口～稍稍滚圆后放入圆形纸托中～
五个全部放好后，放到烤盘上～
将面团放进烤箱，底部放一碗45度左右的温水，打开烤箱发酵功能，36度发酵40分钟～
40分钟后面团发到了原来的1.5倍大～
检验一下二发有没有发好，手指蘸干面粉在面团表面按一个小坑～可以看到小坑有轻微的回弹，但小坑还继续留在面团表面～这样就说明二发已经发好了～
烤箱上下火200度预热～
给面团表面挤上沙拉酱～
喜欢沙拉酱的可以多挤一些～汤圆粑粑就非常喜欢沙拉酱，所以我就挤了很多😅
上面铺上一层马苏里拉奶酪碎～
再铺上一层肉松～肉松多铺一点，面包烤的时候会膨胀，多放肉松才可以每一口都吃到肉松哦～
将面包放入预热好的烤箱中下层，风炉上下火180度，烘烤25分钟～平炉可根据情况多烘烤3-5分钟～
面包蓬蓬蓬，蓬起来啦～
烘烤完成，立刻放到烤架上晾凉～
晾凉后就可以开吃喽～汤圆粑粑凌晨一点看我面包烤好了，吃了整整一个😂边吃边感叹真的太好吃了🤣
吃的时候还不忘给我拍个反馈照😂奶酪和肉松的完美结合，表面一层肉松脆壳，里面有湿湿的肉松沙拉内馅儿～双重肉松口感，简直不要更赞哦～面包体超柔软，有种在吃蛋糕的错觉😏还等啥，自己动手丰衣足食呀🤪别忘了交作业哦😋
芦笋炒玉米笋
突发奇想炒在一起的东西，只能用鲜甜美味来形容了，给芦笋和玉米笋都多一条新出路😂
因为是吃完了觉得还不错才想传的菜谱，所以就没啥步骤图了，不过步骤也很简单，炒就完事儿了，有兴趣的小伙伴们凑合试试吧😋
用料：
7-8根玉米笋
150克芦笋
适量盐
适量生抽
少许油
做法：
先把芦笋和玉米笋洗洗干净～沥干水分。
芦笋按照自己喜欢的长度自然掰成一根根，掰到掰不动了就说明是老的部分了可以扔掉了。
玉米笋竖过来对半切，如果太长了再横过来切一下，反正玉米笋和芦笋弄差不多长短就行了。
锅里下点油，热了以后把菜倒进去，炒炒炒（我一般用中到大火），炒一会然后小火再闷一下（怕不熟，我厨艺不精，对火候啥的把握的比较好的厨友自由发挥就好），然后撒点盐，倒点生抽，口淡的就别放盐了，然后再翻炒均匀一下就能出锅了。
噔噔噔，美味的芦笋玉米笋可以吃啦，非常的鲜甜爽脆哦，大自然的恩赐。
以上步骤仅供参考哦，有自己见解的厨友自由发挥就好，其实也就分享一个芦笋可以和玉米笋一起清炒的思路而已，不排斥这两个食材的朋友们有空试试吧😝
芝士培根土豆丸
【芝士培根土豆丸】还记得儿子在上小学的时候🎒因为这道小吃🍥让我瞬间圈粉成为孩子们心目中的大侠[呲牙][呲牙]
用料：
2片培根
3个土豆
适量马苏里拉芝士
1/3个洋葱
适量盐
1个鸡蛋
50G面包糠
250ml清油
做法：
土豆带皮煮软，冷水冲一遍，开始去皮，然后捣碎，放入切好的洋葱丁与煎好的培根颗粒，加入盐调味； 鸡蛋打散，准备马苏里拉芝士与面包糠；
将和匀的土豆压扁中间放芝士，然后搓成圆形待用；
排排坐，吃果果
生清油烧开关最小火，将搓好的土豆在鸡蛋液里翻滚几圈，捞出放入面包糠里裹匀，放入油里小火炸至金黄捞出即可
一盘老少通吃的小吃就制作好了
传说中的外酥里嫩，有木有
牛乳糖（消耗奶粉）
特别简单的一款宝宝小零食，毫无操作难度！

宝宝吃不完的奶粉就可以做成糖果给宝宝吃，浓浓的牛乳奶香，让宝宝彻底爱上的小零食。
用料：
50克奶粉
30克酸奶
40克炼乳
20克蔓越莓干
30克巧克力酱
做法：
蔓越莓干切碎。
将奶粉，蔓越莓干，炼乳或者巧克力酱、酸奶一起倒入碗中。
抓匀充分混合在一起揉成团。
揉好的粉团搓成长条分成小块然后揉成小圆球即可。
做了三个口味，巧克力，原味还有酸奶的。
宝宝特别喜欢吃！
浓浓奶香和酸甜的蔓越莓。
特别好吃哦！
绿豆沙
用料：
克6绿豆
8克水
两块冰糖
做法：
先把绿豆泡三小时。
把泡好的绿豆晾干，放入冰箱冷藏一晚这是最关键的一步。
把冷藏好一晚的绿豆拿出来放入高压锅里，高压锅要是九阳的也可以不是最好用九阳高压锅。放入水，把水烧开，再放入绿豆，中间一定不能放入冷水。如果放入冷水，绿豆就不能开花，绿豆煮开花，加入白砂糖或者是冰糖再用小火慢慢熬出沙一碗美味的绿豆沙就完成了。
山药乳鸽滋补汤
生完宝宝以后总感觉身体很虚弱，又是远嫁，婆婆人很好但是对吃的不在行，
用料：
1只鸽子
半根山药
3根（可加可不加）胡萝卜
5根党参
3片当归
适量枸杞
一小把花生
3片姜
适量盐
3克冰糖
适量（不喜欢吃胡椒的可以不加）胡椒粉
3克陈皮
做法：
把乳鸽洗净，大火煮3分钟除血水，后用冷水冲洗干净备用。
准备好食材，放入煲汤的砂锅，大火煮开，小火文炖2小时。
香香的乳鸽汤就完成啦！平时不爱喝汤的老公都喝了两碗，很有成就感。
山楂罐头
山楂下来了，多买点山楂，做点罐头吧，能保存一年不会坏，自己做的也放心些啊。最好买铁山楂，不要选山里红，那个口感发面，做的罐头不太好吃。
用料：
1000克山楂
500克白糖
1100克水
做法：
山楂加盐洗净，去核
锅中加入水和白糖
煮开
下入山楂煮一下
变色关火
装入罐头瓶子，盖盖拧紧，蒸锅或蒸箱，上汽蒸20分钟
出炉倒扣放凉
放阴凉处或冰箱储存即可。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面
油泼面是陕西很有特色的一种主食，已有三千多年历史了。滚烫的热油泼在煮好的面上，吱啦一声，香气扑鼻而来，光是看着都让人口水直流。辣子香浓，面条吃起来口感顺滑，劲道有嚼劲，真是令人回味无穷啊！

可要想吃到传统油泼面，自己在家和面饧面就得好几个小时，又麻烦又耗时间怎么办？那么，你只需买上一份好的刀削面即可，搭配好其他配菜，不要过多复杂的工序，就能做出一碗色香味俱全的油泼面，赶紧来跟学试试！
用料：
120克金龙鱼西北风味刀削挂面
20克青菜
20克豆芽
适量葱、蒜
适量生抽
0.5克胡椒粉
1克辣椒面
少许盐
适量油
做法：
起锅烧水等水开，放入金龙鱼西北风味刀削挂面。（金龙鱼西北风味刀削挂面是甄选麦芯精华制作而成，麦香浓郁。面宽10MM，创新瓦楞条形，两边厚中间薄，宽面设计吸收更多汤汁更入味。煮好的面条爽滑筋道，外滑内筋。）
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出。
煮好的刀削面过一下凉白开，捞出沥干水分待用。
蒜瓣切末，小葱切葱花。
锅中水烧开，放入豆芽和青菜焯水。（配菜根据个人喜好任意更换。）
青菜和豆芽过一下凉白开，保持蔬菜的色泽。
碗中放入蔬菜和适量刀削面。
调入适量生抽。
再加入盐、葱花、蒜末、胡椒粉、辣椒面。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）
锅内适量油烧热，油热到冒烟时浇到调味料上。
然后拌均匀就可以吃了。
滑利爽口，柔中带硬，相当筋道，好吃的不得了！
品尝吧！
葱烧海参
用料：
二根葱海参
老抽、料酒糖、淀粉、盐、海鲜酱油
做法：
将海参切片放锅里（锅里放葱、姜片、盐、料酒煮5分钟，）之后捞出用凉水过一下
炒锅放点油，将葱段放入锅里炒几下，然后放入海参、放点海鲜酱油、老抽、糖、盐最后勾芡
海参煸炒三丝🥢(茭白、豆腐干、青椒)
煸炒各种七荤八素的丝，是最开胃最入饭的菜😋
用料：
3只海参
5根茭白
5块豆腐干
适量盐🧂
1勺生抽
1勺鸡精
1勺料酒
6瓣蒜🧄
做法：
准备好食材
用即食海参
都切成丝状
加了2根茭白
炒蒜、海参，加酒出锅
再倒热油，先煸炒豆腐干
放茭白丝，放盐和生抽炒
放炒过的海参、青椒、水
撒鸡精，收汁，出锅装盘
快手又美味的鸡蛋土豆饼
今早的早餐实在没什么可做了，看看冰箱里仅剩的鸡蛋和一点点肉，还有一个土豆，决定早餐就吃土豆鸡蛋饼了。懒人就是这样
用料：
一个土豆
两个鸡蛋
两勺面粉
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量肉沫
做法：
土豆洗净去皮，葱切沫，肉剁碎。
鸡蛋打散
土豆刨泥
土豆泥中加入肉沫，蛋液，葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
加入面粉混合均匀，不要过度粘稠，否则饼会硬，口感不好。
平底锅擦油，倒面糊进去，整形，开烙。定型后反面，烙熟为止。不确定是否已熟，可以用牙签戳一下，牙签上没有沾上面糊的话，说明已经熟了。
看看成品