xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炼乳轻芝士蛋糕
转载并翻译自Cooking Tree:
https://www.youtube.com/watch?v=iOYIIkNRZao

之前更新过原味日式舒芙蕾轻乳酪蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103355334/
酸奶优格舒芙蕾轻乳酪蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103494321/

本配方适合模具尺寸16cm*8cm
用料：
160克奶油奶酪
4个蛋黄
1个全蛋
60克炼乳
45克热植物油
65克低筋面粉
#蛋白霜
4个蛋白
70克细砂糖
5克柠檬汁
3克香草精
做法：
准备一个奶锅，烧热水。奶油奶酪倒入一个玻璃盆中，坐热水，用蛋抽画圈圈搅拌
搅拌到这种非常细腻的质地，放一旁待用。
另外取一个玻璃盆，放入4个蛋黄和一个全蛋，并用单抽搅打均匀。
在蛋液中加入炼乳，并搅拌均匀，放一边待用。
预热烤箱150度。植物油放入奶锅中加热，并转入玻璃盆中，在盆中筛入面粉
混合搅拌均匀，变成图中这样的面糊，放一旁待用。
将刚才搅拌好的蛋液+炼乳糊加入之前搅拌均匀的奶油奶酪盆，并搅拌均匀。
再继续加入步骤6中的面糊，并搅拌均匀。
4个蛋白分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡的蛋白糊。将1/3蛋白糊加入到步骤8中，并加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
再加入1/3的蛋白糊，用单抽从下往上翻拌，这步也可以用刮刀进行，尽可能不要消泡。
再加入最后的1/3蛋白糊，翻拌均匀。
模具底部铺油纸
倒入蛋糕糊
放入烤盘，并在烤盘注入热水。150度烤30分钟，再110度烤80-90分钟。注意，温度是参考，请根据自己家的烤箱脾气做调整哦！
烤好取出晾凉。
脱模，可以选择放冰箱冷藏再食用。
切下来看一下，组织特别细腻蓬松哦！
Enjoy!
麦饼
皮薄脆香，炒菜干切记要关得快，肉要肥点切成薄丁状，面皮才不会玻洞。放酱油酒时一定要少，水份多包起来很客易破皮。
用料：
30g菜干
250g猪肉肥点切薄丁状
20g虾米
少许葱花
7-10克左右盐
350g面粉普通
点点酒，酱油，味精
做法：
放点油烧开放点肥肉丁，爆下
放入菜干，有点香味出来马上关火，倒入虾米、肉全部粘在一起最好。
最后放葱花，盐，酱油，油，拌均。无小孩家里还可以放味精更香。待用
面粉放入鸡蛋，水伴成团样，分成二个
取一个面团。压平放入料，做包子一样收好边
收好边，桌上方洒点面粉，方便不粘桌
杆成皮薄可见里面料一样，圆边上也要料顶边最好
如这样效果
麦饼机上放少许油烧开，均匀抹开。再放入麦饼
上层这样有点黄时，下面就熟了，可以翻过来烤了。
这种颜色两边就可以起锅了，如果想要再脆可继续一会更美味
成品切成四块，注意边上皮料很接近吧。
小美红烧鸡翅
用料：
25O克鸡肉
15克老抽
15克生抽
15克料酒
20克冰糖
2根葱
一个蒜
2片姜
做法：
材料全部放入主锅，50度丨10分钟丨反转小勺
10分钟丨98度丨反转小勺

5分钟丨120度丨反转小勺，收汁
绿茶酥曲奇
消耗一下茶包(●—●)，还挺好吃的
用料：
90克黄油
15g鸡蛋液
145克低粉
35克糖粉
4克绿茶粉（茶包里的那种）
做法：
软化的黄油加糖粉打发至微发白
这样即可，加入蛋液
混匀
低筋面粉过筛加入，绿茶粉加入
成团
放油纸上整形，我整的大概是8*3cm，冰冻2小时
切为7mm左右厚片，烤箱170度20min左右，烤至四周金黄即可（25*19烤盘 有点挤了）
完成～挤的好委屈的样子
香气四溢的广式腊肠煲仔饭
用料：
3杯大米
1个鸡蛋
1根广式腊肠
2勺酱油
1勺蚝油
少许盐
少许糖
6颗青菜
做法：
大米提前泡水半个小时
砂锅底刷油
倒入泡好的大米，加水高出一厘米
开大火煮
青菜清洗盐水浸泡，切腊肠
米滚开后，开小火
米饭到没有水，放入切好的腊肠，盖上盖子小火焖
腊肠8分熟打入鸡蛋一个
鸡蛋快熟
放入焯水的青菜，放入料汁，锅边加一圈食用油
我又放了自己做的雪菜黄豆，也可放萝卜小咸菜
小火焖一下，关火盖盖焖一下
可以开吃了^_^
葱烧海参Braised Sea Cucumber with Scallion
用料：
8只海参
1根大葱
做法：
油四五成热，小火，煸葱段。葱段取葱白部分，葱叶太容易糊。
煸至表面焦黄
葱段取出，葱油留下。
海参，斜刀切块
改大火，海参下锅，用刚才的葱油煸炒。
加入料酒，耗油，生抽，翻炒。
如果有高汤，最好。没有就用水。
加入高汤（或水），大火开过煮开，盐调味。
把之前煸好的葱段放回去，大火收汤。
勾薄芡，收汤。
出锅！
《昨日的美食》之大叶紫苏小黄瓜盐豆腐
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.15 #116。
大葉ときゅうりの塩かっこ

简易而清爽的豆腐小菜。
以下是2人份。
用料：
1块凉拌豆腐
1根小黄瓜
10片大叶紫苏
1小袋木鱼花
1/2小勺盐
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
凉拌豆腐对半切开，每块放在一个碗中，滤去水分。
大叶紫苏10片，小黄瓜一根洗净，都切成丝。
大叶紫苏丝、小黄瓜丝和1小袋木鱼花放在碗中，再加1/2小勺盐，拌匀。
5中拌好的料分别铺在两碗豆腐中即成。
简易清蒸丁桂鱼
用料：
1条桂鱼
1只姜
3勺蒸鱼豉油
3克盐
1勺料酒
2根大葱
1勺蚝油
半个红辣椒
做法：
丁桂鱼洗净去鳞去鳃剖开，两侧和腹内均匀抹上料酒和少量盐腌制20分钟
大葱白切丝
姜，红辣椒同样切丝
鱼腌制好后，将姜丝葱丝塞入腹内，鱼上也摆少量。然后倒入蒸鱼豆油和蚝油，蚝油可用手抹均匀。
然后锅里将水烧开，放入鱼盘蒸8-10分钟。
出锅后鱼上摆放红辣椒丝，用热油淋上。
宝宝餐:小鱼鸡蛋羹
给满满做辅食和儿童餐，也是我很享受的一个过程。每次做完看到满满吃光光，心里成就感大大滴。而且每当有宝妈们按照我分享的做法，做出成品，我会更开心。其实每个妈妈都一样，一开始对于给宝宝加辅食一头雾水，到现在我的辅食群有很多妈妈都成了辅食高手👍其实就是有同样的心，希望给孩子最好的。尤其是健康。
满宝辅食交流微信: q357568837q
用料：
一个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍水
4片胡萝卜
一点点香葱
4片油麦菜
一点点盐
一点点核桃油或者香油
做法：
将鸡蛋打散，加入温水，继续打
打出很多泡泡，用勺子撇掉。
这么做是为了让鸡蛋羹更嫩滑。
1岁以下不放盐，1岁以上放一点。
蒸锅水开后，蒸3-5分钟。
看情况而定，可以用勺子试一下是否蒸熟。
胡萝卜切成片，过油煎熟。再剪成小鱼的形状。大小不一的4个橄榄型就可以。
水草我用的是油麦菜，也可以用韭菜或者香菜作为装饰。

将剪好的图形摆在蒸好的鸡蛋羹上，再蒸半分钟就可以。为了让青菜熟。
我用的碗小了，所以另外一只小鱼就跟发糕摆在一起了。
紫薯芋泥蛋糕
只属于你
用料：
一个芋头
一个紫薯
200克牛奶
适量糖
50克蓝莓
做法：
芋头蒸熟
紫薯蒸熟
芋头和紫薯混合加牛奶搅拌均匀，成泥状即可
蛋糕是烤得，没拍过程，不会烤得可以买全麦吐司，也可以
打底铺一层芋泥
一层蛋糕一层芋泥
放几颗蓝莓
装饰一下，我这个芋泥紫薯颜色调的有点深，可以根据自己喜欢，调颜色深浅，就是紫薯芋泥比例不同
表白专属蛋糕
天使恶魔
你做的比你想的更好喝
用料：
一杯咖啡
一杯牛奶
做法：
首先你可以采用速溶咖啡放在制作冰块的盒子里 
然后把冻好的冰块取出来放在杯子里
最后浇上牛奶。一杯沁人心脾夏日清凉的天使恶魔就做好了 特别简单吧 快来试试吧 特别好喝！
干煸豆角
干煸豆角,选用最新鲜的豆王做主料。
用料：
5-6瓣蒜
少许克盐
半只葱花
少许克糖
2斤豆王
两勺海鲜酱油
少许姜丝或姜粉
做法：
洗净沥干水份后切成小段备用，葱花蒜瓣姜丝大量切碎末备用。油温升高后把沥干的豆王段放入锅中慢火过油至过油到图片状态盛出备用，油少许葱花姜蒜爆煸香后倒入过油厚的豆王翻炒，加入海鲜酱油、盐、糖少许后出锅！
沥干水份
切段
猪肉大葱馅饼
方便省事,味道十足~
用料：
半斤猪肉馅
四两富强粉
1袋酵母粉
1根大葱
1块姜
1个鸡蛋
适量豆瓣酱
适量黄酱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量美极鲜
适量花椒
适量八角
适量豆蔻
适量丁香
适量香叶
适量桂皮
做法：
准备花椒,丁香,豆蔻,八角,香叶,桂皮等香料.
准备干黄酱,豆瓣酱,大葱,姜,鸡蛋等.
猪肉馅,面粉,各类调料等.
将干香料煮开,留香料水备用.
酵母粉用温水起开,静止几分钟,开始和面.
将面揉成面团,用保鲜膜湿毛巾盖好,醒发20分钟.
肉馅加入盐,豆瓣酱,黄酱,老抽,生抽,盐,白胡椒粉,浓汤宝,耗油等, 拌匀.
二次加入盐,生抽,并将香料水加入拌匀.
加入鸡蛋,搅拌.
加入葱花,姜末.
加入香油.
包馅饼.
电饼铛,两面各3分钟.
出锅.
完成.
万能蒜蓉酱
蒜蓉茄子…蒜蓉粉丝…蒜蓉…
你们也喜欢吗
那就自己做吧
想吃什么吃什么
没有蒜蓉酱怎么行
赶紧备起来
用料：
5个蒜
适量蚝油 盐 生抽 味极鲜 
适量糖
一小碗油
适量小米椒
做法：
准备食材
把蒜装瓶子里，使劲摇，超好剥皮（没拍）
用上我的神器，超方便
你也可以选择用手剁，（反正我很懒）
油烧至五成热，倒入蒜末翻炒
加入小米椒（如果你不爱吃辣可以不加）
加入 材料里的调味料，搅拌均匀（味道自己把握一下）
小火慢炖，等油稍微少一点，蒜味散发出来
出锅放冷装容器保存。
脆口酸辣萝卜片
酸辣萝卜简直不要太脆口了，此配方微辣，喜欢重口味的可以增加辣椒🌶️
用料：
1根萝卜
3勺白醋
3个小米椒
适量盐
3勺糖
1勺生抽
小半勺（可不加，主要颜色好看点）老抽
4瓣蒜
适量凉白开
1个（可以不用）红葱头
做法：
准备好材料
萝卜削皮切薄片
加入适量的盐腌制40-60分钟，可用凉白开水再冲洗一下
加入红葱头、蒜、辣椒🌶️
加入米醋3勺
加入生抽、老抽
加入白糖3勺，喜欢酸甜度高点，还可以增加糖，根据个人口味适当调整
装进密封盒封好，放入冰箱冷藏1天再食用（冷藏2天更加入味）
非常脆口，刚好微辣
简直太脆了
吃的停不下来
开胃小菜
浮云卷——略有改动
用料：
60g低筋面粉
280g牛  奶
45g淡奶油
5个鸡  蛋
70—80g白砂糖
做法：
1、牛奶＋淡奶油搅拌均匀
2、加入过筛后的低粉搅拌均匀
3、加入鸡蛋搅拌均匀
4、锅中烧水，水温热后将装蛋糊的盆坐入锅中，隔水加热，直到用手动打蛋器划过蛋液出现纹路即可（这个过程很快就1min左右，如视频）
5、将加热好的蛋液坐入冷水中放凉
6、蛋糊冷却好后，预热烤箱，将蛋白的打到鹰嘴状
7、将蛋白分2次翻拌入蛋糊中
8、烤盘铺上油纸，将翻版好的蛋糕糊倒入烤盘中
烤箱预热
上管170° 下管190°
实际烤制
上管160 °下管185° 30min
上管160° 下管190° 12min
最后3min开热风
烤好后出炉震去热气，撕去油纸晾凉
打些奶油，加入芒果条
布丁般的口感👍
切块，冷藏后更加
乳酪布丁 Cheese Pudding
本配方出自福田淳子《我爱布丁》一书。


先记录一下，有空补完。
用料：
180克奶油奶酪
75克砂糖
1个蛋黄
3个鸡蛋
450毫升牛奶
1大匙柠檬汁
适量焦糖酱
做法：
将焦糖酱倒入模具，凝固备用。
奶油奶酪室温软化，搅拌至光滑细腻。
加入砂糖，搅拌融合。
加入蛋黄混合后，再加入全蛋液混合均匀。
少量多次倒入温热的牛奶。
加入柠檬汁，过滤。
倒入固底模具或布丁模，在烤盘中加入2cm高的热水，160℃加热40～45分钟。
冷却后放入冰箱冷藏过夜，再从模型中倒扣出来。
小美果子桂花糕
深秋，来一款暗香浮动的桂花糕，岂不惬意。做法超简单，注意切的姿势，莫留遗憾。
用料：
150克糯米粉
70澄粉
40油
55糖粉
220水
适量桂花酿
做法：
1、主锅加水，糖，2分钟/37度/速度2，至砂糖完全融化于水中。

2、加入油，继续搅拌至油和水完全结合。

3、加入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀。
4、将调好的粉浆倒入蒸碗中，可以先摸上油或垫上保鲜膜，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。

5、蒸好后自然冷却，可置冰箱一小时后再脱模切块。上桌前淋上糖桂酿即可。
切刀可摸点油防止粘黏；
澄粉可换成其它淀粉，如玉米粉；
可用蜂蜜代替桂花酿。
油炸五花肉
用料：
克五花肉
勺淀粉
克盐
味极鲜
做法：
将五花肉切片加入味极鲜淀粉搅拌均匀
锅内放油开炸了，真的是外酥里嫩，特好吃，比油炸里脊好吃多了😄
凉拌金针黄花
此菜可降低血压。
用料：
300金针菇
150黄花菜
适量红椒
3盐
1味精
10醋
12生抽
少许香菜
做法：
金针菇洗净；红椒洗净，切丝；香菜洗净。
锅内注水烧沸，放入金针菇，黄花菜焯熟后，捞起晾干装入盘中。
加入盐，味精、醋、生抽拌匀，再撒上红椒丝、香菜即可。
酒香甜玉米
玉米煮多了，又不想喝汤，就自创了这道菜。
用料：
2根甜玉米
5朵木耳
2只海参
玉米1/5的量猪肉
适量糖
少许盐
少许白酒
做法：
把玉米粒剥下备用，将木耳泡发，把猪肉，木耳，海参切成和玉米粒等大。
热锅凉油，下入肉丁，开到大火，迅速翻炒，待肉色发白，倒入玉米粒翻炒。
锅中微微起烟，加进去白酒，一小撮盐，酒量4倍的绵白糖，放入木耳和海参，翻炒，待汤汁滚开即可装盘。
酸菜炒猪杂
妈妈小时候做的，有妈妈的味道！
用料：
克酸菜100
1片姜
几瓣蒜
5克盐
做法：
把几种材料混在一起就好了，因为猪杂都是提前焯水好的！
这样就好啦！
豉香缤纷鸡肉串
今天介绍的这道味道很好，但是操作却很傻瓜，保证零失败的豉香缤纷鸡肉串。
如果朋友们愿意尝试一下，它一定会成为节日餐桌上人气超旺的菜式，而且卖相相当拿得出手。
给你主妇或者煮夫的身份大加分：）
鸡肉属于白肉，蛋白质的含量又非常高，肉质鲜嫩，容易消化吸收，是我们应该经常摄入的肉类。
畏寒怕冷的女性朋友们，如果不喜欢吃牛羊肉，也可以在冬天多吃一些鸡肉哦。
用料：
红黄彩椒
1块鸡胸肉
青椒
洋葱
豆豉
适量芝麻
做法：
鸡胸肉反复用松肉锤锤散一些，但是不要过头哦
鸡胸肉切2cm见方的块，用料酒，盐，糖，生抽，胡椒粉腌制2小时以上，最好能在冰箱腌制过夜
红黄彩椒，青椒，洋葱都切成2cm见方的块备用
一片蔬菜，一片鸡肉穿在竹签上，几种蔬菜的颜色错开会更漂亮
串好的鸡肉串码放在铺了锡纸的烤盘上
刷上豆豉酱，烤箱预热200度，12-15分钟即可
新手入门【新奥尔良烤翅】完胜KFC
在家中自己做奥尔良烤鸡翅是什么体验？如此美味早已不只属于肯德基、麦当劳，它也可以是闲暇时间自己动手的得意之作哦~
用料：
350g（6只）鸡翅
35克新奥尔良鸡翅粉
30克水
适量蜂蜜
做法：
将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。
将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。
将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。
放入冰箱腌制 4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料，把腌好的鸡翅放入烤箱。
预热烤箱至170度，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟。
烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱。
将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可！
糖醋荔枝肉
用料：
200克瘦猪肉
1个土豆
2根葱
3瓣蒜
1勺蚝油
4勺番茄酱
3滴白醋
3克盐
1个蛋清
1勺淀粉
做法：
福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。
将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。
少量盐，拌匀入味，静置20分钟。

把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清。

加入一勺料酒
依次将瘦肉裹上一层淀粉。
倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉。
至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。
放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。
炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。
将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，放入蒜末，葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油
和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。
倒入水淀粉进行勾芡，小火熬至浓稠。
倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻，炒一会儿使其入味。
最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅。
这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧。
西芹胡萝卜牛肉丝-瘦身减肥又好吃营养
健康饮食，我减肥，又有一个孕妇今天要一起吃饭，
这道菜注重营养，芹菜胡萝卜，丰富的的纤维和维生素，
牛肉，蛋白质含量高，
做的微辣，不吃辣的宝宝们，可以不放辣椒。
用料：
4-5根西芹
1根胡萝卜
200克牛肉
3个干辣椒
适量盐
适量胡椒
1勺生抽
1勺生粉（玉米淀粉）
做法：
准备食材，牛肉切丝，西芹胡萝卜切成你喜欢的大小和形状，三个干辣椒切小段
1勺生抽1勺生粉，牛肉丝搅拌均匀（我一般炒肉丝都这么放调料）
锅里放适量油，炒牛肉丝，炒到牛肉丝变色均匀，只盛出牛肉丝，锅里有油就留在锅里
上一步若锅里有点油就不用再放油，若锅里没什么油就放点油。油热后，先放干辣椒，炒几下，辣椒变色有香味后，放西芹和胡萝卜，此时加一点盐和黑胡椒（自己家平时的佐料勺子，半勺盐，1/5勺黑胡椒）翻炒2-3分钟
加入牛肉丝，一起翻炒，加点水（小碗三分之一的水）继续翻炒，等水稍微炒干一点，吃一个过萝卜和西芹，如果觉得没有熟或者味道淡，此时可以调整，没有熟（加点水继续炒），淡了（加点生抽，或者加点盐），咸了（加点水加点生抽加点糖）。
翻炒，西芹和胡萝卜都熟了，味道也尝了不错了，关火，盛出。
重乳酪芝士蛋糕
小妹爱芝士╮(╯▽╰)╭
热量真的很大o(╯□╰)o
用料：
饼底
90g消化饼干
25g黄油
重乳酪
250g奶油奶酪
15g黄油
200ml淡奶油
10ml柠檬汁
15g玉米淀粉
2个蛋黄
做法：
消化饼干粉碎加黄油做饼底
用勺子压紧放冰箱10分钟
奶油奶酪和黄油隔水混合搅拌
加入砂糖搅拌
倒入淡奶油，之后加柠檬汁
加入蛋黄以后，淀粉过筛倒入
面糊倒入模具，预热烤箱，180度25分钟
荠菜蛋饼
突然想吃就去挖荠菜啦!吃，就这么简单
用料：
3鸡蛋
200面粉
随量荠菜
做法：
温水搅拌均匀，少许盐
煎锅油热倒入！很简单
生酮——椰香咖喱虾排花椰菜饭
生酮——鹰嘴豆泥红烩鸡肉丸子花椰菜饭 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104454305/

西葫芦鲜虾三明治 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104567595/
用料：
半颗花椰菜
1/2块黄咖喱
15只大虾
1个可生食鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
3个口蘑
5勺椰奶/牛奶
1勺姜黄粉
少许黑胡椒
做法：
花椰菜洗净切碎 胡萝卜切小丁 口蘑切小丁 洋葱切小丁 备用
大虾去头去壳去线 洗净 擦干 ➕1颗鸡蛋➕海盐➕葱姜蒜粉➕白胡椒粉 搅成虾泥 
虾泥中放入2勺玉米淀粉 搅打上劲（我这里是4个虾排的量 要是做的少 鸡蛋可只加蛋清 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104567595/ ）
锅里放少许橄榄油 中火 放入虾泥 煎成虾排 煎一颗太阳蛋
锅里放少许橄榄油 烧热 放入胡萝卜丁炒香➕洋葱丁➕口蘑丁➕花椰菜 翻炒3分钟
➕海盐➕蒜粉 ➕姜黄粉 ➕手磨黑胡椒 调味 翻炒均匀 关火
炒好的花椰菜饭 ⬆️
锅里放5勺椰奶（牛奶也行）放入咖喱块 中小火搅拌溶化咖喱（可加适量热水稀释）
熬好的咖喱状态 ⬆️
盘中央放花椰菜饭 上面放虾排 太阳蛋 四周倒咖喱汁 上桌开吃
TaDa
配一杯姜黄热可可 吃完美一餐😋                           姜黄热可可 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104589174/
燕麦红糖小酥饼（参考了君之的方了）
大家不要看这款小酥饼样貌有点丑，他平凡的小身材里却有着惊艳的好味道。主材燕麦功效丰富，还有足够的饱腹感，吃了助于控制体重，红糖可以补血，这两种原料配在一起，只能是————好吃又有营养。（君之用了椰蓉，我不喜欢那人味道所以去掉了。）关于这酥饼，我自己写的絮絮叨叨的博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_405b8e2a0101pf0v.html
用料：
100g速食燕麦片
150g低筋面粉
40g红糖
40g白砂糖
1/2小勺小苏打
120g黄油
30g蜂蜜
做法：
白糖、红糖和燕麦量好份量装入碗里。（红糖尽量用勺子捻碎，不然烤制过程中容易有红糖溢出，影响外观。）
低粉和小苏打过筛也加入碗中，把这些干性原料搅拌均匀。
黄油隔水化开，然后加入蜂蜜，两样东东拌匀。
把所有的原料混合在一起，用勺子拌匀，感觉有点儿偏干，略松散状。
用勺子取一团原料，在手心里捏成个圆饼，一个一个放到辅好烤盘纸的烤盘上。（我的方子大约能制作18-20个饼干）
将烤箱预热160度，饼干面团在烤盘上依次摆好，每个之间要留有空隙，饼干会略略长个，但不会像发面食物那般长大许多。放入箱的上层烤15分钟左右，至表面深金黄色取出。
下酒神器 捞汁花甲
爸爸每次喝啤酒都想整点下酒菜 捞汁花甲是他最爱的 夏天可以晾凉以后配着冰啤酒喝 约上三五好友 喝酒吃菜 谈天说地 幸福人生大概就是这样了
用料：
两斤花甲
3根葱
3片姜
3瓣蒜
5-6个小米椒
2-3根香菜
2勺陈醋
2勺海鲜酱油
2勺白糖
1勺辣椒油
做法：
泡花甲的水里加盐和少许油 时间充足的话静置3个小时 让花甲吐干净泥沙
浸泡花甲期间可以调一个料汁 碗里放葱末 蒜末 姜末 小米椒圈 香菜末  白糖 倒入两大勺海鲜酱油和一勺辣椒油 搅拌均匀备用
煮一锅水 水开放入浸泡好清洗干净后的花甲 煮至开口以后捞出
把多余的花甲壳掰掉【其实也可以不用这一步 但是我觉得吃的时候每次都吃到带肉的会觉得好幸福】
把调好的料汁浇在花甲上 捞汁花甲就完成了 学会了这道菜 啤酒就遭殃了😊
芒果奶昔
其实这个挺简单的，没什么好写的🙈🙈
用料：
3个芒果
500克牛奶
做法：
芒果切小块 
把芒果和牛奶放入料理机
点奶昔按键（没有的就搅拌几分钟就可以了）
完成!啦啦啦
打面视频
用料：
主面团
克水90
克盐4
10克糖
克蜂蜜20
克炼乳12.5
面粉175g
鲜酵母1g
克黄油12.5
克淡奶油50
波兰或鲁邦
克水75
克面粉75
做法：
自用纪录
所有材料放一起，机器10档三分钟结束战斗……
黑糖红枣戚风
今日小寒，做这个有温度的养生美味戚风。完全不加入细砂糖，且低油低糖不减美味，入口轻盈如云朵般，满满的黑糖红枣香。和普通戚风作法略有不同，记录备忘。17厘米加高中空模
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
70克＋水
35克黑糖
40克低筋面粉
40克红枣粉
做法：
蛋清蛋黄分开，分别入干净无油的盆，蛋清入冰箱冷藏

黑糖若结块就微波加热30秒，尽力碾压成粉状，过筛，不能筛下去的大块加入一点点水后微波加热溶解成黑糖浆，放一边冷却
蛋黄打散加入玉米油，水，黑糖浆，每次加入都控拌均匀致乳化状态
红枣粉和玉米粉过筛加入蛋黄糊，手抽一字快速混匀，面糊若太干加入少许水
此时预热烤箱170度。从冰箱取出蛋白，（可以加入几滴柠檬汁）电动打蛋器搅打致粗泡和细泡之间状态，一次性加人过筛好的黑糖，打发致湿性状态
先取三分之一蛋白霜，和蛋黄糊混匀，再倒入剩下的蛋过霜里面，彻底翻拌均匀
入模，在桌子上磕几下震出大气泡。170度30-35分钟。
出炉后再次磕几下震出热气，倒扣放凉（最好隔夜）
前男友香菇滑鸡
因为是前男友教的，所以叫前男友香菇滑鸡
用料：
2只鸡大腿
10朵香菇
少许干黄花
一小撮干黑木耳
小半个洋葱
少许葱花
少许姜丝
1勺淀粉
少许蚝油
少许料酒
做法：
准备工作：干黄花，干黑木耳温水泡发
鸡大腿洗净切丁，加入少许料酒、淀粉、姜丝，搅拌均匀放置一旁备用。（大概腌制10分钟）
热锅热油，香菇、黄花、黑木耳，全部一起下锅翻炒1分钟左右，起锅备用。
热锅热油小火，洋葱切丁下锅煸香，下腌制好的鸡块，转大火翻炒，加蚝油上色，再放入事先炒好的配菜翻炒一遍，加入沸水漫过食材即可。
转小火慢炖10分钟，起锅时放盐，摆盘撒上葱花即可。
桑椹排骨汤,不燥热的补血汤
桑椹为补血药材，独特之处在于其性不温而寒，能补血益肝肾，味酸甜。春日多食酸甜之物可生津开胃。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供所需钙质，且富含蛋白质和脂肪，可为日常活动提供蛋白质。
汤否特组织营养专家，根据节气变化、食材营养配比推送适合全家饮用的汤谱
用料：
10克桑葚
100克排骨
5毫升白酒
2克白糖
1片生姜
适量盐
做法：
准备好5种食材
桑椹干用清水浸泡10分钟后再淘洗，因为桑椹风干时，容易混入沙
取5ml酒加入桑椹中
排骨切块，用清水洗至无血水，所有食材入炖盅，加水300ml
炖1.5小时，加盐即可
湖南怀化特色菜—凉拌椿芽
一般来说椿芽都是用来炒鸡蛋，但是湖南怀化有凉拌的做法，味道很不错。
用料：
1把香椿
2勺自制油辣椒
3瓣大蒜
2勺陈醋
2勺生抽
凉拌汁
做法：
先把蒜子切碎待用
把椿芽用热水焯一下，不用太久时间，水热了后2-3分钟。
把焯水后的椿芽切段后装在碗内，然后加陈醋和凉拌汁。
热锅加油，然后把蒜末放进去，再加入自制油辣椒，然后加一些生抽。这个过程一定要小火，东西都加进去后炒1-2分钟就好。
最后把做好的蒜末生抽辣椒油倒入，就OK啦！
杏子酱
又到了梅子红，杏子黄的时候，看到满大街金黄的杏子，心里一直痒痒的，总想着用这些可爱的小东东做点什么，于是乎想起了做杏子酱。酸酸甜甜的口味让人留恋，做蛋糕，抹吐司都是很好的搭配。方子很简单，您也动手试试～
用料：
新鲜杏
白砂糖
柠檬汁
做法：
选择酸甜适中的杏子，大小没关系，多少由自己喜欢而定
用刀切或是直接用手掰开杏子，取出杏核
将分离好的杏子放入无水无油的盆中，加入足量的白砂糖。因为杏子酸性大，所以要多放糖，大概1:1比例，充分搅拌后加保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，沥出汁水。
1小时后取出冷藏的杏子，将稀释出的水分去掉，然后取无水无油的锅子，倒入杏子。大火烧开后转小火慢熬，期间不时用木铲翻炒，以免粘锅。熬到收汁后即可关火。此时杏子酱非常软烂粘稠，用木铲压烂即可。
选择干净干燥的容器装入杏子酱，放凉后加盖保存，放入冰箱随时享用。
秋日栗子面包
很适合栗子季节吃的栗子面包，把小餐包里面包上栗子馅儿，稍微整形呈三角状，然后用欧克皮包上一部分，就做成了栗子样子啦。这样从里到外都完全是栗子~ 深秋啦，要不要来给你们家小朋友举个栗子？

栗子泥用的是安贝无糖栗子泥，因为现在室内温度已经比较低啦，所以我发酵和烤都是用北鼎烤箱完成的。此方子份量可以做栗子小餐包7个。
用料：
#面团
170g高筋面粉
30g低筋面粉
15g奶粉
18g细砂糖
15g黄油
3g干酵母
2g盐
125g水
适量蛋液（刷表面）
#栗子馅儿
200g无糖栗子泥
15g无盐黄油
40g细砂糖
#欧克皮
62g高筋面粉
47g低筋面粉
3g可可粉
6g黄油
3g泡打粉
1g盐
56g水
做法：
准备好所有的材料
把面团材料中除了黄油以外的所有材料用厨师机或者面包机揉到拓展阶段，然后加入冷冻状态的黄油，把面团揉至出膜的完全状态。
把面团放入烤箱中，用发酵一模式，设置温度28度，发酵时间1一个半小时。
发酵的时候可以来做栗子馅儿。将做栗子馅儿的所有材料放入不粘锅内，开最小火融化黄油和砂糖
用耐热刮刀不停翻炒馅儿，把糖和油都完全炒进栗子泥里，直到栗子泥变得聚合在一起偏干，成为比较好包的状态。炒好的栗子泥盛出，盖上保鲜膜冷却
接下来做欧克皮。把欧克皮的所有原料一起用手揉成光滑的面团，欧克皮就做好了
做完以上步骤面团也差不多发酵好了，取出面团可以看到面团已经发酵成2倍大的样子，用手指沾面粉戳一下面团完全不回缩。
取出面团排气，揉一下后均匀分割成七份，然后滚圆每一份后盖保鲜膜静置松弛20分钟
松弛的时候取出冷却好的栗子馅儿，也均匀分成七份，搓圆备用
欧克皮也是一样分成七份
取步骤8松弛好的面团压扁，如图像捏三角糕一样，包入栗子馅儿，捏实捏紧收口处，以免发酵时馅儿漏出，然后往下轻轻压一下压平内馅
把欧克皮擀成长条一点的椭圆形的薄面片，包裹在面团的下半部分，注意也要捏紧。接口处如果担心不够稳可以沾少量水作为粘合
全部包好的面团就是这样啦，注意包欧克皮的时候一定要兼顾到“栗子”的底部，最好是在背面也能有点儿皮，这样正面会包得比较好看
在烤箱的下层防烤网，然后在烤网上放上加满水的发酵盘（保持湿度70~80%），把整形好的面包放在中层，调到发酵二功能，温度40分钟，发酵到面团变成1.5-2倍大的样子，取出面团
预热烤箱180度15分钟，等待预热期间用毛刷在面包表层刷上一层薄薄的蛋液，然后放入预热好的烤箱烤15分钟后取出即可。
江米白粽子
姥姥家的做法，今年第一次全程自己操作，备份下~
用料：
40片粽叶
2捆马莲
1500克江米
适量克枣
做法：
江米泡水2天2夜，也可以更久，越久越黏。期间定期换水，起泡泡就要换水了
粽叶马莲下锅煮软，擦净
枣泡水
2个叶子为一组，包【我包的太丑了】。3斤米可包大粽子20个左右，小粽子40个左右
码紧粽子，上压重物，煮2小时
放水里储存，水没过粽子，每天换水，可以吃3-4天，凉吃会更加紧好吃，粘白糖蜂蜜绝配
炒拉面
用料：
拉面一盘
一只鸡蛋
一个西红柿
小半个（不放也可以）洋葱
小半个青椒
适量干香菇
做法：
干香菇泡发。热锅放油炒鸡蛋
鸡蛋炒散接着炒西红柿 放切丝的青椒 放拉面炒匀
香菇切小块也可不切  放锅炒匀。 泡香菇的水倒入锅中 大火烧开 至水蒸发快干。
放盐 鸡精。 （放点酱油调色也可以） 炒拌至入味出锅
电饭煲鸡
家家都有的电饭煲，利用起来。这道菜主要是不会有腻，也没有很多油烟哦。家里没有电饭煲的可以用不粘锅、高压锅都是OK的啦，不粘锅做的时候可以打开看看熟没熟，高压锅的话压10分钟就可以然后填汤料小火入味。
用料：
4只鸡腿
一根葱
适量姜
一头蒜
一大勺酱油
一小勺耗油
一大勺蒸鱼豉油
一大勺蜂蜜
适量盐
两勺料酒
适量油
做法：
1.葱切滚刀，姜片，蒜片，如图铺满电饭锅（不铺满露出来的地方会粘锅哦）
2.取适量葱姜蒜爆锅，多放些油，爆锅过后的油沥出备用
3.将蜂蜜，酱油，蒸鱼豉油，耗油，料酒，盐，之前2步骤的油调在一起。鸡腿划开几刀（方便入味）腌制20分钟左右。
4.将腌制好的鸡腿放在电饭锅里（注意只放鸡腿不要把腌制的料汁倒进去哦，料汁留好下一步会用到）按下煮饭键（老式电饭锅只有两个键子那种的话跳到保温就好了，新版电饭锅也不要选时间太长），
5.开锅后用筷子扎一下，确定熟透的话，放入之前剩余的料汁，可加水或可乐（一个人口味而定），再焖3-5分钟汤汁收粘注意不要糊锅，就ok啦。
6.出锅，用手撕开可以撒些芝麻什么的装饰摆盘，然后开吃吧！
玻璃瓶的简单消毒方法（需烤箱）
写在前面手动高亮：请一定一定不要把塑料盖橡胶圈一类放入烤箱，千万千万别忘了！！！
2019.11.12更新：很多人问橡胶圈怎么消毒，我的建议是洗净后拿酒精棉球擦拭，如果有更好的方法欢迎留言哦~

春天来了，各种可口水果陆续上市了，大家一定曾经或者计划做一瓶纯天然无添加的果酱吧，果酱的方子下厨房有很多，在这里就不细说了，说一个我自己消毒玻璃瓶的小方法吧。
由于果酱需要长期保存，所以盛装果酱的瓶子必须消毒无菌，一般的方子会要求把玻璃瓶放沸水中煮一煮再晾干，我觉得这个方法的缺点就是晾干时间长，晾干的过程中容易二次污染。下面是我的方法：
用料：
若干玻璃瓶
一台烤箱
做法：
准备好可以密封的玻璃瓶，温水或冷水洗净，不需要擦干。
烤箱架烤网，烤网下架一个烤盘接水，把瓶子倒扣在烤网上，如图。
烤箱不需要预热，瓶子放进烤箱后开启，温度调到100-120度，温度到了再烤5-10分钟。
这样瓶子里原来残留的水也蒸发了，瓶子也消毒好了，如图。
瓶子很烫，戴隔热手套小心取出，直接装果酱就可以了。
好吃不腻下饭菜🍛辣白菜炒肉片
一直听我老公说他在公司吃的辣白菜炒肉好吃，所以我也试试。晚上拍的可能看起来卖相不那么好，但是真的挺好吃的，作为一个南方人越发地喜欢延吉的美食了。
用料：
一块五花肉
半颗辣白菜
3个青椒
3颗蒜瓣
半勺生抽
做法：
1⃣辣白菜切小块，五花肉切薄片，辣椒去籽切块，蒜瓣拍碎备用。
2⃣锅里放少许油小火放五花肉煸炒，炒干后大火放青椒翻炒半分钟。
3⃣加入蒜瓣，加入切好的辣白菜翻炒两分钟，起锅的时候尝尝咸淡是否合自己的胃口加一点生抽调味。起锅开吃，真的吃不够。
【低油低卡】巧克力红枣蛋糕
突然想吃红枣蛋糕，可是又没有打碎机把红枣变枣泥。那就加点巧克力粉吧哈哈哈（我也不知道这是什么逻辑）。反正红枣味和巧克力味就是我喜欢的两个味道，混合一起也很不错吃啊啊。有和我一样口味的朋友吗？举起你们的双手！其实我只是把枣肉切成碎碎的然后加进面糊里一起拌而已，所以不想吃红枣的不加就行了，不加就是单纯的巧克力杯子蛋糕。但是请注意这个方子我只加了5g巧克力粉，不是很浓郁的巧克力蛋糕哦！

这款杯子蛋糕口感偏向于蜂巢蛋糕的感觉，有弹性（？），不属于绵密松软的海绵蛋糕。反正我个人还蛮喜欢的。

当然了，知道大家怕肥，我自己个人也不喜欢吃太甜，而且巧克力粉本身就是有点甜的，所以我又减糖了。这个口味对于我来说差不多，不喜欢吃甜的建议不用再减糖了，否则可能会没味道。如果用可可粉或者黑巧克力的话可以根据你的口味适当加一点糖。我用的巧克力粉是用来泡热巧克力那种粉哟。

PS：这个方子巧克力味其实不是很浓郁，量的话我正好做5个小杯蛋糕。第一次写方子，如果有可以改进的地方请多指教！
用料：
40g低筋面粉
2 个（120g）鸡蛋
20g无盐黄油
15-20g牛奶
20g糖
5g巧克力粉/可可粉
15g枣肉
3g泡打粉
做法：
准备好所有的材料和工具。红枣去核，切碎。黄油放室温软化。我这里没用牛奶，用了豆奶。
准备2个无水无油干净的两个碗。蛋黄和蛋清分离。
加入1/3的糖，用电动打蛋器低速把蛋清打至出粗泡沫。此时再加入1/3的糖，用电动打蛋器高速把蛋清打至出细泡沫（如图所示）。再加入最后的1/3的糖，打至出现纹路。
注意打发的手法是画那个数学里无限的符号（横着的8）。
把打蛋器调回低速，继续打发至湿性发泡，出现小弯钩，碗倒扣蛋白也不会流动。
烤箱这个时候可以170度预热了。
蛋黄和黄油混合。用打蛋器把它们完美混合至蛋黄液细腻没有黄油颗粒。
倒入豆奶/牛奶进蛋黄黄油混合物。从打发的蛋白中挖1/3的蛋白到蛋黄黄油牛奶混合物中，拌一拌。再把这一堆混合物倒回剩余2/3的蛋白中，拌一拌。
注意拌的时候手势，可以上下翻拌，或者Z字形拌。拌均匀就行。
筛入低粉和巧克力粉/可可粉+泡打粉。用刮刀上下翻拌或者Z字拌。
这个时候可以加入一半的红枣碎。刮刀再拌一拌。
面糊这个时候可以倒入准备好的玛芬杯磨具里。磨具要么用油刷一下以便好脱模，要么用纸杯放在里面。倒7-8分满。
然后再把剩下的红枣均匀分在个个杯子里。轻轻震几下模具，震出气泡。
放入烤箱！170度烤20-30分钟。
烤到10分的时候开始膨胀了。哟哟哟
烤好出来的时候用牙签戳进去拿出来干净没有粘连蛋糕糊就说明烤好啦
懒人版无糖养生银耳甜汤
秋冬季到了，来做热乎乎的养生甜汤吧！不用放糖，温暖养生又美味，负罪感也没有那么强哦(´-ω-`)
用料：
半朵银耳
4颗红枣
2小个红薯
适量莲子、百合、桃胶、桂圆等
做法：
银耳放一碗，莲子、百合、桃胶放一碗，加水泡开。
我一般前一晚上泡着，第二天早上起来就可以了。
喜欢什么多放什么无所谓～
 把食材切小块，银耳要更细一些。全部扔入养生壶，加水没过食材。选择甜品模式，炖煮一到两小时。满满一壶，完成。
非常适合一家人一起哦，
或者像我，一个人喝一天(ಡωಡ)hiahiahia
宝宝辅食：山药小米蒸糕
我家宝宝不爱喝粥，小米就做蒸糕吧。按照克数做，零失败，超简单
用料：
100克山药
1个鸡蛋
10克小米
15克（可不加）糖
做法：
小米提前泡2小时，所有原料丢辅食机里面，搅打成泥
水开后，蒸15分钟就好了，简单又好吃，按照克数做，零失败袄
新奥尔良烤翅中、翅根（烤箱）
用料：
70g新奥尔良腌料
700g翅中+翅根
100g冷水
做法：
1、用牙签或小刀在翅中和翅根上戳几下（这样容易入味）；
2、将70克的腌料与100克的水搅拌均匀；
3、将戳完的翅中翅根放入腌料搅拌均匀。
放入冰箱冷藏10小时以上，期间翻动或摔打几次。
烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的翅中翅根均匀的摆放好。
放入烤箱中层，上下火各220，时间25分钟。
取出翻身（可以用油刷将烤出来的油刷到鸡翅上，也可以不用）。
翻过身之后再烤5分钟，美味的新奥尔良烤翅出炉啦😄✌️
“厨小白”的葱花🌸煎蛋
纯属写着玩的，因为家里要来客人，为了餐桌凑数就做了这个最最简单的菜，也正好有时间顺便把步骤拍了下来，主料就两样鸡蛋和葱😀😀，只要你家里有这两样就可以做出一盘菜
用料：
4个鸡蛋
半颗～一颗葱花
30～50克油
1克盐
1勺十三香
做法：
4个鸡蛋磕到碗里，葱洗净切成葱花🌸（我用的小葱）
油30克倒入锅里，开大火将油烧开
将切好的葱花🌸放入鸡蛋碗里，再放入1克盐1勺十三香，搅拌均匀
将搅拌好的蛋液倒入烧开的油锅中，这时大火要改中小火呦！开始煎蛋🍳直到鸡蛋基本成型用锅铲翻面继续煎另一面，两面都煎好后倒入准备好的盘中
成品虽然简单看着是不是很有食欲🤭
肉饺子-萝卜香菇饺
我喜欢吃肉饺子，哈哈哈
这款肉饺子很好吃，吃多都不会腻
我家宝宝是不吃肉饺子的都能吃20多个～
用料：
15朵香菇
500g猪肉
1000g萝卜
3根大葱
适量酱油
一个鸡蛋
适量盐
600g面粉
做法：
成品肉饺子加紫菜虾米汤～ 完美
1.把萝卜削皮用刮丝刀搽丝加少许盐（可以把萝卜里面的水分分解出来）
2.过十分钟后把萝卜丝挤的干干的（最好能有多干挤多干）
3.香菇洗干净后切丁备用
4.葱、姜切末备用
5.大葱提香味道很棒，大多北方包饺子都少不了大葱。
6.姜切丝再切沫
7.大葱切段切成丝
8.把肉馅、大葱、姜末、香菇放入盆中搅拌均匀后依次加入生抽、酱油、适量的盐进行再次搅拌均匀即可包啦～ 
9.包肉饺子需要面团发软擀成圆皮，我们包的是“猪头饺子”
1
北方普遍包肉饺子都是圆皮
11.成品好咯～ 
12.美味可口
腐乳香菇焖芋头
咸咸的，适合喝粥
用料：
豆腐乳
芋头
香菇
酱油
辣椒酱
白糖
清水
花生油
做法：
将豆腐乳捣碎，加入酱油，辣椒酱，白糖和清水，搅拌均匀
芋头去皮切片，切小片一点入味，锅里加油，放如芋头片炸一些，捞起
锅里加油，放入香菇，炒香
倒入香芋片，还有搅拌好的酱汁，中火翻炒，盖锅盖焖一下，再次翻炒入味即可
恩平咸汤圆
咸汤圆大概是五邑地区的特色吃法 吃的是一种情怀 一种乡愁l🤣🤣但是五邑每个城市也会因添加的配料不同而有所不同，可根据自己的口味适量增加不同的食材
用料：
600克糯米粉
1斤左右清远鸡
1.5克虾米
适量瘦肉
1个白萝卜
适量油、盐、酱油
适量香菜葱
做法：
首先备好食材 将鸡肉、瘦肉、虾米用油盐腌制好
煮好开水倒入糯米粉中不断用筷子搅拌 然后用👋🈴️粉 注意⚠️千万不要一下子放太多水 然后糯米粉也要留些许合粉 不然怕水多很粘手的 合好粉用砧板切成一小段(注意砧板要擦干水分及铺些糯米粉避免切的过程太黏)
首先将鸡肉和虾米在锅里炒干水分
然后➕适量的水进去电饭锅(本来打算用电磁炉煮的装不下最后用了电饭锅)将鸡肉跟虾米大概煮15分钟煮出味道后水沸腾放萝卜丝继续煮，萝卜丝煮沸腾后大概5分钟，就可以放瘦肉进去了，瘦肉煮沸腾后就放汤圆。
汤圆大概煮沸腾浮起来就可以出锅啦
电饭锅版家常红烧肉
应该不正宗，但是很好吃……
用料：
葱姜蒜
一盒五花肉
生抽
老抽
盐
植物油
豆瓣酱
黑胡椒
鸡精
料酒
做法：
五花肉洗干净切块，冷水放姜片四片、料酒两勺煮开后，加入五花肉煮五分钟
水倒掉，五花肉筛出，姜片可以继续用，可以留适当肉汤后续用，加葱段
热锅冷油，油热后关火加一勺豆瓣酱，炒酱
不断翻炒酱炒出香味（别炒糊了……），加入五花肉翻炒均匀裹上酱后出锅
在之前的肉汤里加入适量酱油、食盐、料酒、老抽、鸡精（看你喜欢…）、黑胡椒（因为我喜欢…）。比平时口味少放点，因为之前的豆瓣酱也有味道了……
和五花肉一起倒入电饭锅，拌匀，葱姜蒜铺在锅底，我选的是两个小时煲汤模式就去上课了
加两三块冰糖
两个小时就可以吃了。汁水多的话收收汁更好吃😋
红烧猪脚你也可以用这个方法做
番茄龙利鱼
一人份
用料：
1条一人份龙利鱼
1-2个看大小西红柿
2-3勺番茄酱
按需淀粉
按需白胡椒粉
按需克盐
做法：
番茄切蓉，龙利鱼解冻
解冻后的龙利鱼切片，按需加入白胡椒粉、少量盐
再加入淀粉 这样会很嫩
橄榄油，番茄碎
加热煸炒成蓉，加入番茄沙司酱和一碗清水
沙司和清水烧开后加入鱼片
很快就能熟
肉质变白后稍等片刻就可以出锅
出锅定妆照
摆拍1
摆拍2
摆拍3
摆拍4
摆拍5
摆拍6
钵钵鸡|真的有🐔吗？
论怎样同时能把冰箱里各种吃不完的蔬菜合理消耗，钵钵鸡/冷锅串串绝对是不二选择
万物皆可做钵钵鸡
毕竟我们需要的，就是一包万能的钵钵鸡调料而已
当然我不是卖调料滴
即使没有鸡，做出来的成品还是和吃鸡一样美味
用料：
不限（没有条件的可不放，比如楼主）鸡，鸡翅尖
不限西兰花
不限泡发的木耳
不限有机菜花
不限春节剩下的年糕
不限婆婆做菜没用完的辣椒
不限黄瓜
不限秋葵
做法：
1.准备食材，洗净后加工切片 
2.将准备好的食材煮熟，捞起备用
3.将晾凉的食材串竹签（嫌麻烦，不串也可以）
 4.某宝买的钵钵鸡调料一包，一份，很多牌子都挺好吃的，大家自己选择吧。 
5.按包装袋提示加冷开水搅拌均匀
6.把串串放进调料汤中浸泡半小时，开吃
不想串了就直接丢盆里
每串超多，毕竟我只有20根竹签子
咖喱鸡块儿蛋包饭
用料：
两只鸡蛋
200克鸡块儿
8小朵西兰花
5个小西红柿
250毫升牛奶
3个土豆
1碗米饭
1小块咖喱
做法：
准备以上食材。值得提的是：鸡块儿用的是红酒腌的，加入姜粉、花椒粉、酱油，腌制1小时。
鸡蛋下面盖的是一小碗米饭。
pose要摆好哦
咖喱炒土豆和鸡块儿，加入牛奶炖一会儿，收汁入味儿
装盘
番茄蚬子麻食
麻食是陕西一带的面食，薄厚适中，劲道可口，配菜按照自己喜好，随意搭配即可，今天就地取材，用冰箱里现有的蚬子及西红柿做配菜，做了一次，味道很好，在此基础上，可以加些土豆丁、胡萝卜丁之类的配菜，更可以加上任何你自己喜欢的配菜哦！只要你记住，麻食就是改变了形状的面条或者面片，你就放松了吧😀
用料：
500克（三人份）高筋面粉
适量凉水
适量盐
一个饭勺或者寿司卷帘
两个西红柿
30个蚬子干
适量葱花
适量香菜
做法：
面粉加水及少量盐和成面团，一定要和得比饺子面硬些。揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟左右再揉揉，如果觉得软了，多揉些干面粉进入，再醒20分钟。
蚬子干用温水泡软。
西红柿切十字花，用开水把西红柿皮烫掉。
不要烫太久，皮能撕掉即可。
西红柿切丁、葱切碎、香菜切段备用。
把揉好的年改成小块，搓成小椭圆形或者原形，压成比大拇指肚略小的小面饼。
把小面饼按照如图所示方式边按压边搓成麻食，面皮尽量薄一点。
漂亮吧😀
葱花入油锅炸香，加入适量凉水。
把泡好的蚬子干及泡蚬子干的水一同倒入锅内，不要小瞧这碗水，天然提鲜剂👍👍👍
水开后把搓好的麻食倒入锅中。
中火煮麻食，锅开后点入适量凉水，等锅再次开后再点凉水，再开后，放入西红柿丁。
加入适量精盐，水开后，小火慢煮大概两三分钟即可食用。
出锅前撒入香菜碎。
出锅喽！
鲜香的汤，筋道的面✌️✌️✌️
老柳吃饭时听我介绍麻食的来历时，问我：这个碗就是兵马俑出土的吗？😂😂😂
仔细看看这形状，还真有几分相似呢😀😀😀
吃的时候还可以放些喜欢的调料，我放的是微辣的豆豉酱，喜欢这种微辣的酱香气！
您闻到香味了吗？
上汤菠菜
用料：
把菠菜
1个皮蛋
2瓣蒜
2片姜
克盐
1个咸鸭蛋
1根火腿肠
做法：
我买回来的皮蛋和咸鸭蛋是生的，先煮熟备用
将熟的咸鸭蛋和皮蛋剥壳切丁备用，火腿肠切丁备用
烧开水，待水开将洗净的菠菜烫半熟
另起一锅，锅内热油，放蒜瓣儿、姜片爆香；下皮蛋、咸鸭蛋、火腿丁翻炒几下，加水没过食材，焖一会儿；放少许盐，放菠菜翻炒焖煮一会儿
完成✅出锅装盘
电饭锅蛋糕🍰
第一次做蛋糕，成功哦！
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
适量食用油
适量糖
适量牛奶
少量白醋
做法：
三个鸡蛋清充分搅拌至筷子能站立于碗中，期间加几滴白醋（或柠檬汁）和白砂糖，分几次加。⭐️最好用“打蛋器”，否则需要用筷子搅很久。
三个蛋黄加面粉、牛奶搅拌均匀，加少量油，⭐️用无味油，花生油或玉米油。
蛋清碗倒入蛋黄碗，用勺子或铲子上下翻匀。
电饭锅底部及侧面刷油，插电预热，倒入面糊，调“煮饭模式”，结束之后，焖一会儿，在此过程中不要开锅盖，最后倒出，没有这么大的盘子，就在桌上铺一层保鲜膜，倒出。
生蚝蒜蓉酱
每次吃生蚝都要临时制作，有些工作忙的却来不及，近日，跟做烧烤的姐姐学做的独门秘方生蚝蒜蓉酱分享给大家哦！一次做好，可以用几次，省心很多
用料：
半勺蚝油
10克盐
半斤老蒜
两勺白砂糖
1勺生抽
5-6个小米辣
做法：
小米辣洗干净，因为我还弄了生抽辣椒酱，所以多洗了一些，喜欢特辣的，可以多放些
洗干净后去头，晾干水份，我是放在☀️下暴晒了两个小时才做的（当时没有空，😄）
小米辣晾干水份时，处理老蒜头和老姜
老蒜头和老姜剁成碎末
还放了一些青椒，调整颜色
小米辣和青椒剁好混合在一起
放入盐搅拌均匀
油烧开
放入蒜米蓉和姜末，小火微炒
倒入辣椒酱，翻炒
放入生抽，耗油
白砂糖调味提鲜
成品，整个过程用中小火，火候太大容易焦
拌面条，下饭都不错
烤生蚝时，随手舀一勺
方便携带，快捷方式
广式萝卜糕（不加水）
广州人善于蒸各种的糕点，咸的，甜的都有。咸的会把广式的腊肠、腊肉混合在其中。美味极了。
用料：
3根萝卜
20克虾米
1块腊肉
10克盐
克粘米粉400
2根腊肠
2根蒜苗
胡椒粉小许
20粒干贝
做法：
萝卜和粉的量是三斤萝卜一斤粉，多点或少点，不是太大的问题。把拔萝卜，去皮刨丝。把萝卜用手稍微抓一下，榨出多余的水分。
用小许水泡干贝和虾米。
腊肉和腊肠切小粒，备用。
把蒜苗切成小段备用
蒜苗，腊肠，腊肉下锅炒香
把萝卜丝放入炒均匀，加小许盐
用刚才榨出的萝卜水和泡了干贝的水开粉
把炒好的萝卜丝加入粉浆里面，搞均匀。
放入碟子或者锡纸盒，大火蒸30分钟
蒸好出锅
鲜肉锅贴
用料：
张饺子皮
个鸡蛋
克盐
克猪肉
做法：
将姜末、葱末放入肉末里，加适量油、鸡精、胡椒、盐调味。
将拌好的肉馅放在长方形面皮上，包好。
热锅放少量油，将包好的锅贴放入，煎至底部微黄，加水，等熟就好了。
完成
鲜虾圆菇比萨
鲜虾圆菇比萨
用料：
鸡蛋
面粉
发酵粉
黄油
番茄去皮
披萨叶
洋葱末
蒜末
鲜虾
圆菇
红椒
新西兰奶酪
做法：
鸡蛋一只，面粉，细砂糖，发酵粉，需要多少面就和多少，然后发好，备用。
番茄去皮，洋葱，蒜都切末，放入黄油，在锅里炒香，出锅时放入比萨叶，想跳过这个过程直接买比萨番茄酱，味道一样的。
和好的面拿出来，弄成自己喜欢的形状，把鲜虾，圆菇，洋葱，青椒摆好，这些我都提前腌了一下（盐和胡椒）
把奶酪拿出来，擦成丝。奶酪的品质很重要哦
烤箱，210度，下管加热，20分钟即可。
味道很赞哦
我做的是烤盘形状的
胡椒猪肚鸡汤（秋天进补暖胃）
喜欢妈妈秋天做的胡椒猪肚汤🥣，每次喝完感觉肚子里有个小太阳。长大了，要自己学着做。
用料：
1个猪肚
适量白胡椒粒
适量盐
三片姜片
六粒红枣
适量枸杞
若干鸡
1条党参
做法：
最麻烦是洗猪肚，做法是拿大量盐或者面粉搓，洗刷刷洗刷刷，然后拿清水冲洗干净，反复这个步骤洗几次，直到你觉得没有那么黏糊糊，就洗干净备用。我这次人品爆发，预订了猪肚，去到时，猪肉佬在努力的帮我洗刷刷，他说怕我不懂弄，本来我打算一个下午都来洗刷刷。真是感人肺腑。
胡椒在药材店买的，可以叫小姐姐帮忙盅碎点，帮忙入味，如果没有美丽的小姐姐帮忙，回家拿保鲜袋装好绑紧，用刀背轻轻敲拍打，也是可以滴。
猪肚原只不要切块，把鸡块塞进肚子里，由于我这次没有准备很多鸡，猪肚不用封口。如果有土豪愿意塞一只鸡进去，可以拿牙签把口拉紧。
猪肚冷水下锅，先大火后小火炖两小时，捞出来剪或切成块，再丢进去煮一下，加盐调味。

起锅！礼成！
莲藕肉馅饺子   好吃爆炸magimix 玛捷斯
偶然的机会吃到过莲藕肉馅的饺子，觉得怎么这么好吃呢！相见恨晚！
所以自己在家赶紧做起来了
用料：
1节，约250克粉藕
250克猪肉
适量姜
适量葱
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量麻油
做法：
藕，生姜切块入食物处理器，AUTO打6秒左右

打好用刮刀聚拢，这是打好的样子
加入猪肉，我用的五花肉，因为喜欢肥美一点的口感😁。记得去皮哦。
继续AUTO打6-9秒。
根据喜欢的口感，喜欢颗粒感的6秒够了，我家有个小盆友，所以打了9秒。
其实如果大人吃，可以吧藕和肉一起打不用分开，是不是又节约了几秒？！哈哈哈
打好加入葱、生姜、生抽、耗油、料酒、芝麻油、盐，20秒/速度4，上筋。
调料我都是随意放的。
搅拌好的状态。有点拍糊了，将就看😂
包饺子。今天我用的是买的饺子皮，也可以自己做噢。
开水下饺子，设置慢煮功能: 8分钟/速度0/120度。
饺子煮好啦
我来咬一口
真是好吃哭
不吃蔬菜的小娃娃吃了一大碗😁
鸡腿炖土豆
用料：
个土豆
勺酱油
勺料酒
只鸡腿
勺生抽
克盐
冰糖
老抽
做法：
1.先下水把鸡腿煮一小会儿到去除血水和浮沫
2.土豆切块
3.热油 放入冰糖融化 放入鸡块炒至变金黄色可加适当老抽上色
4.加水或啤酒适量 放入土豆 放入炖鸡肉料 等土豆变沙之后，放入适量味精，生抽装盘
出锅
红薯豆腐蛋糕
用料：
2个鸡蛋
120克酸奶
1个红薯
200克内酯豆腐
10克玉米淀粉
做法：
超级简单，全部混合在一起就是
180度50分钟
日式豆乳拉面
日式拉面的特点就是汤头雪白，但总少不了添加剂的痕迹。用豆浆来做汤头，神奇在没有豆腥却口感浓郁，因为健康喝着也很放心。
用料：
拉面
无糖豆浆
味噌
韩国辣酱
蛤蜊
黑木耳丝
豆芽菜
冻豆腐
葱花
做法：
锅里放两大勺清水烧开，下蛤蜊、黑木耳丝、冻豆腐。与此同时煮面至8成熟。
在烧开的汤里用漏勺调开味噌和韩国辣酱。
把两大勺无糖豆浆、煮到8成熟的面、豆芽菜下到汤里煮熟入味。
出锅撒白芝麻和葱花。完成咯！
精简版的肉臊子
不加五香粉，不加鸡精，不加辣椒粉的精简版肉臊子。所需调料都在图片上，操作起来方便，而且成品好香。
用料：
750猪肉
适量生抽，老抽，陈醋，白酒，料酒
少许姜片，花椒，桂皮，八角
注：陈醋可以多放一些
做法：
猪肉洗净，切成小丁。
所需调料：高度白酒，料酒，生抽，老抽，陈醋。
煸香，姜片，八角，桂皮，花椒。
倒入切好的肉丁，煸出油脂，倒入料酒，白酒，生抽，老抽，陈醋继续翻炒入味。
倒入的开水，水多一些，没过肉，大火烧开十分钟后调小火。
烧至肉丁变透明为止。
成品香喷喷，肉的颜色也特别靓，下面条，拌米饭都是一级棒。
大功告成！
简单营养：灵芝猪骨汤
紫灵芝，汤色金黄、菌味浓郁，有止咳平喘，保肝解毒、抗衰老、补气安神等功效。
无毒，无任何副作用。

💕以下食材煲汤可供3～5人食用！猪骨也可以换成鸡肉，排骨煲汤哟！
用料：
适量猪骨
5-10g灵芝
5颗红枣
适量盐
做法：
1. 猪骨洗净、绰水，灵芝冲洗干净。
2. 瓦罐煲里放适量清水，放入食材，小火煲1～2小时。
煲好的汤，加入适量食盐即可食用。
食材中使用的紫灵芝为自家仿野生种植，自然晾晒风干，价格实惠，喜欢的亲可以留言购买哟！👏
再来张近照！😜
灵芝也可以泡水喝，加入枸杞，开水冲泡即可！
韭菜瘦肉饺子🥟
用料：
500克韭菜
500克猪肉
1勺香油
看着给盐
做法：
菜市场买的韭菜，回来洗净放太阳下晒了下，沥干水分。
买回来的肉最好自己再加工一下，看着好看很多哦
加入自己喜欢的佐料，如葱姜蒜，生抽，香油，搅拌均匀
把准备好的韭菜切碎，加到搅拌好的瘦肉里面再搅拌，馅就好了，闻着就很香的😋
包好了就行了（第一次独立准备馅，包饺子）长相有点丑
锅贴✌🏻️
快手鸡肉沙拉
这个菜单里面鸡肉我用的方式是烤的，当然你也可以用其他方式来代替哦！
用料：
一块鸡胸
一包mixed 生菜
两勺苹果醋
半勺葡萄醋
两勺橄榄油
按个人口味调配盐
按个人口味调配胡椒
1/3勺蜂蜜
5颗圣女果
无所谓黄瓜丁
半个独蒜末
做法：
把鸡胸从侧面切开，不要切断放到小碗里加蜂蜜，橄榄油，盐巴腌三到五分钟。预热烤箱，上下火220度
圣女果切成四瓣，黄瓜切丁（或者你自己喜欢的形状，但是记住不能太大块）找一个干净的大碗把mixed生菜倒进去，铺上切好的黄瓜和圣女果
铺一层锡纸在烤盘里，把鸡胸平铺在锡纸上，放上蒜末。对折锡纸，确定把鸡胸包裹在里面，入烤箱，220度烤15分钟
鸡胸在烤箱里，你就可以快速把以上提到的橄榄油，醋，盐，黑胡椒依次加入一个干净的小碗里，搅拌均匀。然后再把搅拌均匀的调料分布均匀的到在之前装蔬菜的大碗里，不要搅拌
到差不多15分钟的时候，只开上火，220度
等鸡肉烤好拿出来切成自己喜欢的形状铺在蔬菜碗最上面就好啦！
江西炒米粉，百吃不厌。
炒粉在江西在老表心目中的地位可是很高的，老老少少都能炒上一盘米粉。
用料：
200克米粉
1颗青菜
1勺生抽
1个鸡蛋
1勺酱油
1根小葱
1勺辣椒油
适量豆芽
1根胡萝卜
2片姜
做法：
炒粉的好坏关键要把米粉泡好，开水泡十五分钟足够。太软的粉就不适合做炒粉，经受不起大锅的火热。
泡好的米粉一定要滤干水份，水份多容易粘锅。如果早上做炒粉的话，可以头天晚上把米粉泡好。
我们更喜欢用豆芽鸡蛋来做炒粉，再来点胡萝卜能更好的点缀一下。

一切准备就绪，大锅烧热，越热越好。
油热鸡蛋下锅，快速煎成蛋花，个人比较喜欢这种大块些的蛋花。
煎出蛋花，豆芽胡萝卜下锅炒香
米粉下锅，炒的时候下重油，粉才不会粘连。
来点生抽
来点红烧酱油
加一勺盐
倒点油辣椒，均匀上色。
这种青菜容易熟，整棵下锅翻炒均匀。
出锅的炒粉
开吃
紫薯玫瑰🌹豆沙包
瑰🌹馒头改进的
用料：
5个紫薯
适量豆沙
150克面粉
60克水
3克酵母
做法：
用紫薯孝母水和面，面发好了，做成饺子皮，用一个皮包豆沙馅，然后把包好陷的这个皮，放在三个饺子皮一卷，用筷子在中间压开，就是两个紫薯玫瑰🌹豆沙包。
做好上笼屉，在笼屉上抹上色拉油，就不会沾在笼屉上了。
这是蒸好的玫瑰🌹豆沙包。
用蔬菜做成装饰。
这个是紫薯刺猬
超高颜值的桃山皮月饼
月饼也可以有超级高的颜值哦！缤纷的颜色，各式的口味，没有任何色素的添加就可以做到。我买的是最基本口味的牛奶桃山皮，在此基础之上通过添加抹茶粉、可可粉等做成不同颜色的桃山皮。馅料白豆沙馅为主，添加了各式果酱、咖啡粉等，灵活变化出各种口味。颜值绝对秒杀其它的月饼。想知道高颜值好味道的桃山皮月饼是怎么做成的么？赶紧来瞧一瞧吧。
用料：
#桃山皮
300g牛奶桃山皮
5g抹茶粉
5g紫薯粉
5g南瓜粉
5g可可粉
5g红曲粉
#馅料
350g白芸豆沙馅
5g咖啡粉
15g蓝莓果酱
20g芒果果酱
250g红酒蔓越莓馅
100g紫薯馅
做法：
将牛奶桃山皮，均分成6份，分别加入各式的粉类，将其揉匀。
接着按每份15g 的份量，将桃山皮分成20份，分别滚圆备用。
白豆沙馅，分成3份，分别加入粉类、果酱，一样揉匀备用。各种馅料每份35g，一样分成20份，分别滚圆备用。
取出一个桃山皮剂子，将其压成中间厚两边薄的饼皮，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。
一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆。
依次将月饼全部包好。
取出月饼模，放入花片，将它卡住。月饼面团稍微搓成圆柱形，放入模具中，稍加用力按压。
轻轻提起模具，一个美美的月饼就印好啦 。
所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火190℃）。
将印好的月饼放在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤15分钟。
烤好的月饼稍微晾凉之后再转移到晾网上，继续晾凉，之后密封保存。
花型一：将两种不同颜色的桃山皮混在一起，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的桃山皮。
花型二：可以先取一点白色桃山皮，压在模具花纹部分，再压入其它颜色的桃山皮月饼，这样子就是花纹和底色不一样的月饼了。
花型三：还有最简单的一色桃山皮，不用做任何混搭，也是美美哒。
西葫芦煎饼（维尼夫妇版）
看韩综的《我结》中维尼夫妇经常做吃的，其中西葫芦煎饼是我一直很想尝试的。以前也按照百度的做法做过一次，但感觉还是有点..这次基本按照了节目中维尼夫妇的做法，所以整体感觉很不错~大家也可以试试看~
用料：
2个鸡蛋
1个西葫芦
适量面粉
适量油、盐、酱油
做法：
备料（如图）。
西葫芦洗净后切片，面粉过筛，鸡蛋加盐打散。
夹起一片西葫芦，双面都沾点面粉~（注意了，面粉不要沾太多，沾多了的话可以在碗壁磕一下把西葫芦上的面粉弄少一点）
接着裹上鸡蛋液（一定要把两面都裹满哈）
（建议用平底锅）中火热油，用铲子把油均匀地在锅底刷一遍。
油热好后，把裹了面粉和蛋液的西葫芦放锅里煎，煎一小会儿就翻个面。直至把西葫芦的两面都有些许的微焦即可。（图中的已经翻了一次）
煎好，装盘。