xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可🉑️栗子面包【松下微蒸烤DS900】
有没有萌到你捏？不仅好吃还好看，这几天已经不知道翻倍烤了多少盘，还是不够分，我要找谁诉苦去🤣🤣🤣
         当下最流行的就是微蒸烤一体机，不仅在日本，连国内许多家庭都对微蒸烤箱热爱尤佳，成为厨房里的新宠！这款松下NN-DS900微蒸烤箱三合一一体机，它集于电蒸箱、电烤箱、电烤盘、电炖锅、酸奶机、发酵箱、微波炉、解冻箱八项功能，一机轻松完美解锁各种美食，真正实现了你买一台等于八台。微蒸烤三合一技能满满，一台真正的的一体机，烘烤无需翻面，简单的调控方式，一个旋钮即可控制多种功能，27L的容量，刚好合适，大大节省了厨房空间。每天都能快速烹出新鲜感，让你成为烘焙与烹饪的厨房多面手，厨艺发挥到极致！
用料：
120克高筋面粉
25克低筋面粉
5克舒可曼可可粉
90克牛奶
15克鸡蛋液
15克细砂糖
1.5克盐
2克酵母
15克黄油
150克栗子泥
少许清水
适量白芝麻（生）
适量（刷面包表面）蛋清
做法：
松下微蒸烤箱NN-DS900三合一一体机，实用的容量，微蒸烤魅力，与众不同！让您的味蕾无从挑剔～
除了黄油和盐，将液体、糖、酵母和粉类放入厨师机搅拌至面团扩张状态（即7-8成筋，能撑开厚膜）再加入黄油和盐搅拌至完全阶段
即薄而坚韧的手套膜
揉好的面团温度在25-28度之间为宜，然后将面团整成圆形，放在26-28度的室温条件下，盖上保鲜膜，进行初次发酵至两倍大
将发酵好的面团，平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜继续松弛20分钟（5份也是可以的）  不过我个人喜欢小一点儿的形状，面包成品更可爱，更形象


借松弛面团的时间，准备板栗馅，每个 25 克（我用的是成品栗子泥，也可以自制，搜自制方子很多）
取一个松弛好的面团，轻轻按摩
扁，擀成圆形，翻面将光面超下。将栗子泥放在面团中间，收成三角形形状，然后再把三角尖的面团，继续往里折，形成有弧形的角
翻面后正面的形状，整形后不要按压面团哦，不然烤出来的形状就失真了呀！！！
准备少许的清水和适量的白芝麻
取一个面团，将尾部底端沾上少许清水，再将沾有清水的面团沾上白芝麻，不要沾太多，白芝麻也要花银子买滴😜
摆入烤盘中，个别芝麻多，也影响美观😅
打开松下DS900微蒸烤箱，选择发酵功能，继续二次发酵30分钟后取出继续常温发酵。再设置烤箱烤制功能，预热180度10分钟
这是完成发酵的状态，发酵功能的效果非常理想，在面包表面留白的部分，刷上蛋清
然后，放入提前预热好的松下DS900微蒸烤箱，180度15分钟即可
叮叮叮！出炉啦～好香好香哦😍
放烤架晾至手温，即可用密实袋装好，现在这个季节，常温三天没问题哒
胖嘟嘟的小板栗🌰，好🉑️爱鸭～
啊呜一口，美哉～松软香甜，秋天的味道
芹菜饺子
用料：
猪肉
芹菜
葱姜蒜
生抽
花椒粉
大料粉
根据口味适量准备
做法：
芹菜叶打汁和面
把肉和芹菜葱姜蒜调和，放几滴调和油或香油，注意:芹菜先切碎后加入少量盐去除水分，拧干。
包饺子
好好吃饭
用料：
主食
菜
美好的心情
做法：
带着美好的心情
洗干净双手
好好吃饭
日式土豆泥沙拉
深夜食堂中诱人的土豆泥～其实你也可以做出来
用料：
1个中等偏大的土豆
1个较小的胡萝卜
2个鸡蛋
沙拉酱
牛奶
做法：
先将食材都洗净。
加水放入锅中，水沸后将胡萝卜捞出备用，将土豆剥皮，切大块在放回锅中。
将胡萝卜去头去尾，切碎，也可以放入搅碎机。
将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水泡一会儿再剥皮。鸡蛋完全冷却后，将蛋黄取出和沙拉酱充分混合。蛋白切碎待用。
蛋黄和沙拉将将办过程中为了使得更好的融合，可以加入些许牛奶。充分搅打出细腻的蛋黄酱。
等锅中的土豆可以被筷子很轻松地戳穿后就可以捞出，用勺子压成泥，也可以带上一次性手套去积压土豆，使颗粒状变小。随后加入胡萝卜碎粒和蛋白，充分搅拌均匀。
等土豆泥充分冷却后，加入刚刚制作好的蛋黄酱，充分搅拌均匀即可。
芝士鸡蛋吐司卷
以下为一个吐司卷的用料
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1片吐司
1根红肠
做法：
吐司把边切掉
把吐司用擀面杖擀扁
放入芝士片和红肠，我放的鸡肉肠口感淀粉太多建议还是放红色的猪肉肠。稍微露出一点吐司边擦上蛋清，帮助粘合。
鸡蛋打散，吐司卷裹上鸡蛋液，可以加点芝麻
小火煎至两面金黄即可
可以加点番茄酱吃
番茄虾仁意面
营养分析

①高蛋白：鸡蛋、鲜虾、意面都富含蛋白质，尤其是鸡蛋和鲜虾富含的是优质蛋白质，吸收率高，是孩子生长发育最重要的营养素之一；

②补钙：我选的意面是强化了钙，含钙量比牛奶高，另外鲜虾和秋葵也富含钙，相当于３倍补钙了；

③开胃+健脾胃：西红柿富含酸类物质，开胃消食；而秋葵富含各种维生素，还能健脾胃；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：炒

食用搭配：可以作为主餐来吃了~

食材建议：推荐强化过钙铁锌的意面，营养更丰富~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
30g意面
50g鲜虾
1个番茄
半个洋葱
2根秋葵
适量芥花籽油/虾皮香菇粉/低钠酱油
做法：
将番茄从中间划十字刀，放入碗中，淋上开水，烫约5分钟，或者直接用开水焯煮一两分钟；

ps：开水煮会快一点，如果用开水烫，水量要淹没番茄比较容易烫软~
将烫好的番茄捞出，去皮，切成碎块状；

PS：番茄皮对于小宝宝比较难咀嚼，去皮后口感也会更好；
将洋葱和秋葵洗净，洋葱切成碎丁块，秋葵切成星星片状；
用牙签从鲜虾的第三个节处戳入，穿过虾身挑走虾线；

ＰＳ：虾线残留污染物，尽量去掉更安全~
将去掉虾线后的鲜虾倒入沸水，焯至虾变色即可捞出，待稍凉后剥去虾头和虾壳，洗净虾仁备用；
将切好的秋葵倒入沸水，焯水30秒，捞出控水备用；

ＰＳ：不要煮久了，焯软了就行；水里提前加一勺芥花籽油，可减少营养流失和变色；
中火烧开水，将意面倒入沸水中煮约１０分钟，煮软煮熟后即可捞出；

ＰＳ：我用的是强化钙的意面，含钙量比牛奶高，营养比较丰富；煮面时加一小勺油，中途多搅拌，可防粘锅，煮沸后记得调成小火；咀嚼能力弱的宝宝再多煮几分钟；
开中火热锅，在不粘锅底中刷一些芥花籽油，再将洋葱入锅炒出香味，再放入番茄中火翻炒出红汁；
转至中小火，放入虾仁、秋葵一起翻炒几下；

PS：可根据宝宝年龄加入虾皮香菇粉或适量的盐~
倒入意面，加一两勺虾皮香菇粉调味，翻炒至均匀，即可关火，美味多汁的番茄虾仁意面就出炉了；

ＰＳ：１岁内不加调味料，加点虾皮香菇粉；１岁以上对口味挑剔的宝宝，可以少量加一点低钠酱油或盐调味
油酥烧饼
做这款烧饼是因为在桃源眷春吃过一次芝士烧饼，当时被这个中西结合碰擦出来的美味无法自拔了。
用料：
130克中筋面粉
2克盐
65克热水
10克冷水
13克食用油
30克低筋面粉
20克食用油
做法：
130克中筋面粉中加入2克盐、65克热水，搅拌成絮状，再加入冷水10克，食用油13克，充分揉到偏软的一块面团，用保鲜膜或者盖子封好醒30分钟。
锅里放入20克食用油，再放入低筋面粉，我放了点五香粉，少许盐，增加口感，小火炒到香味即可，不用很长时间。
醒好的面团稍微整一下，不用揉
把面团擀成长方形大薄片，均匀的涂满油酥，因为家里的小米葱很香很香，所以我忍不住要放到烧饼里面。
从长边开始卷，然后均匀的分成三段，把两边接口处收紧。
把口收好，油酥不要漏出来，再窝起来搓成圆形
擀成牛舌状再对折，可以不同方向擀三次，增加层次。
擀好的用保鲜膜封好，再醒15分钟。
光滑的一面沾少许水，沾满芝麻，用手轻轻压一下。
外面的烧饼总舍不得给你放芝麻，家里做想怎么放都可以，关键是你得放得下。
沾满芝麻的朝上，尽你的能力擀的薄一点，也可以反过来再擀一下，随你心情。
芝麻朝下，放入烤盘，先把烤箱预热（我的烤箱是我亲戚送的，是那种非常简易的，不可以调节温度的，所以打开电源温度大概就有200度，为什么只做三个，这还用说，烤箱太小）
静静的等待⌛️8分钟
8分钟过后再翻面烤8分钟⌛️（没办法，烤箱比较简易，凑合用，我姐常说办法总比困难多）
迫不及待的拿起来拍照，自打下厨房后我的炼成了裘千仞的铁掌功，要知道这刚出炉的烧饼多烫手啊。
趁热用刀切开放入芝士，家里没有生菜将就一下了，好像又闻到了桃源眷春的芝士烧饼了yummy
玉米胡萝卜排骨汤
很简单的做法，排骨汤带有玉米胡萝卜的清甜，好喝又健康~
用料：
400-600克排骨
1根甜玉米
1根胡萝卜
1块姜
少量葱
做法：
因为既想吃肉又要喝汤，所以买了筒子骨和肋排，两种混一起煲汤，这是两顿的量~
葱姜洗净，葱切段，姜切片
玉米、胡萝卜洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块
排骨洗净，将排骨、葱、姜一起放入锅中，倒水，水的量根据想喝的汤多少而定，尽量要没过排骨~大火煮开，转小火煮半小时，撇去浮沫。
放入玉米胡萝卜，再小火煮半小时。出锅前根据个人口味加盐就好了~
竹荪干的泡发
简单的小教程，教你如何去除竹荪干的腥味，苦涩味。
用料：
4颗竹荪干
适量盐
适量白醋
做法：
准备4颗竹荪干
竹荪的根部小圈圈剪掉
竹荪伞端的小圈圈剪掉
去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉
放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出得水黄黄的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。
二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。
第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。
开炖咯！
再忙也要好好吃饭
建立这个菜谱只是为了记录自己每天带饭的日子
用料：
想吃啥，做啥
做法：
香菇虾皮油焖饭+南瓜浓汤
简单美味的全蛋蛋挞
第一次做蛋挞，非常成功！希望小杨杨以后会喜欢吃。老母亲可都是为了你，才拼命的在烘培路上折腾的！
用料：
2个鸡蛋
一盒没用完  200毫升牛奶
根据个人口味来细砂糖
12个  20g/个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮 牛奶什么品牌的都可以  我是超市搞活动买的这款  纯牛奶一盒没用完  差不多200ml  
最开始准备烤10个  结果蛋挞液多了 后面又加了2个  一共12个   可以先把蛋挞皮摆好  再准备蛋挞液  这样就算稍微解冻了  也可以不用解冻  事实证明一样的起酥  因为后面加的两个就是直接急冻室拿出来就用的 烤出来效果一样的  
我提前将牛奶用开水托热的  然后把牛奶、鸡蛋和白砂糖一起放入碗中  这个时候可以把烤箱开到200度  上下管预热
用三支筷子将蛋挞液进行充分搅拌  三只筷子更快哈  呵呵  一直搅拌到  看不到蛋黄为止
将蛋挞液倒入蛋挞皮中 九分满  然后放入烤箱啦  上下190度  25分钟   具体温度和时间根据自己的烤箱来哟  每个烤箱的脾气不一样呢  第一次最好守着弄
啦啦啦  糖色已经起来了哟  美味出炉了
一人吃了三个  外酥里嫩   跟卖的一模一样呢  不过吃多了还是有点腻  上面可以放一颗葡萄干或蔓越莓干哈  家里没有了  所以没放
盐焗虾
用料：
半斤虾
30-50克盐
5克花椒
2-3根小葱
做法：
Staub珐琅铸铁锅小火预热2分钟，放入粗盐盖锅盖中小火加热，听到锅里有噼啪响声，打开锅盖。放入抹干水份的虾，加入花椒。盖锅盖焖1-2分钟
打开锅盖后，看到盐壳变红撒上剪好的葱段盐焗盐出锅。
成品
选用S丅AUB珐琅铸铁锅均可做
薯边披萨
发现酵母过期，下着大雨又去买了一趟。和面时把酵母直接倒面粉里了，还担心这样会不会发不好面，担心都是多余的，发面时间长点即可。还加了薯边，这样披萨边口感也会好很多
用料：
290g高筋面粉
120g低筋面粉
10g酵母
30g白糖
10g盐
200g温水
30g黄油
一大匙披萨酱
适量马苏里拉奶酪
按自己口味加入适量蔬菜水果
一个红薯
做法：
面粉，黄油，盐，糖放入和面盆里，捏扁黄油，拌匀。
酵母放入温水化开（水要不烫手的温度）
酵母水分多次倒入面粉中，和面
面揉到表面光滑，在面盆上包好保鲜膜，盖好盖子开始发面。一个小时左右面发到2～2.5倍大
这个量可以做四个8寸大的披萨
红薯一个，切块蒸熟，用勺子压成泥状
擀皮，放一圈薯泥卷边，披萨铁盘刷油，放入饼皮，用叉子均匀扎小孔，防止加热时饼皮臌胀
饼皮擀好后放十分钟第二次发酵
饼底薄一点吃起来比较脆
披萨酱涂抹均匀
放入你喜欢吃的各种蔬菜水果、火腿。我加了一点牛肉馅和火腿。
撒一层奶酪碎在上面，喜欢奶酪拉丝的感觉就多放一点
烤箱预热五分钟，200度上下加热20分钟
紫米饭团
用料：
适量克紫米
1根胡萝卜
半根青瓜
1只鸡腿肉
料酒
黑胡椒
淀粉
酱油
蚝油
2根火腿肠
做法：
火腿  切段后切半 用一点点油小火煎一下
鸡腿肉切条 用一勺料酒 两勺酱油 一勺蚝油 适量的淀粉跟黑胡椒粉腌制 我一般是晚上腌制 放冰箱隔天早上起来煮 然后锅底不用下油了 直接用不粘锅翻炒就好
青瓜切条 胡萝卜切丝 刀工不太好哈哈哈哈哈哈
我这次是用紫米+燕麦煮的 口感可以 
放一张保鲜膜 米饭铺平 接着放材料
哈哈哈 不成圆的团就这样包起来了
切半即可开吃啦 喜欢的可以加千岛酱或者各种酱 我这个因为鸡腿肉有腌制过 自己觉得味道是够的 一个管饱
酸甜冰镇黄瓜
夏天的开胃菜，冰凉的黄瓜，翠翠的颜色，看着就有食欲啊，加上脆脆的口感，保证开胃
用料：
黄瓜1至2根
冰块
酱油
耗油
醋
香油
花椒粉
鸡精
大蒜
姜末
葱末
白糖
辣椒
做法：
黄瓜洗净，去头尾，头部磨切口，磨出白沫，洗净，反复几次，至不出白沫，黄瓜吃了就不涩口了
取个碗，碗底铺上冰块，把黄瓜切成小段铺在冰块上
取个小碗，放入酱油、醋、香油、花椒油、味精、大蒜、姜末、白糖、辣椒搅拌均匀
吃的时候蘸取即可
咖啡爆浆面包
因为最近银行卡被盗，原方买不了，捉急了半天决定自己实际一下，除了爆浆较少，其他完美到爆。反正喜欢不喜欢咖啡都一定要试一下，失望我头送你。不要作死减糖，一点都不甜的
用料：
5克酵母
3克盐
40克糖粉
25克牛奶
15克水
25克黄油
300克高筋面粉
10克＋15克咖啡粉
250毫升淡奶油
18克白砂糖
做法：
成品
所有除了咖啡粉和淡奶油白砂糖全部混合发酵至两倍大
将咖啡和淡奶油混合加热，沸腾后加水几滴，煮到油水分离，用细筛过一次
分开
趁热加入白砂糖搅拌均匀，尝下糖度是否合适
将面团分成小份，均匀包入内馅，同时预热烤箱180度
再次发酵15分钟，入烤箱中层20分钟左右，烤好后立即放入冰箱，至少半天再品尝哦
提拉米苏必备～手指饼干（附提拉米苏制作方法）
做提拉米苏必备的手指饼干，要有一定厚度才算成功，这样的饼干才能浸满咖啡液，提拉米苏才好吃😋，当然这样吃也非常好吃，有点像小时候吃的长白糕的感觉如果就这样吃，表面可以撒白砂糖或者芝麻，杏仁片啥的，口味会更加丰富
用料：
4个鸡蛋
50克蛋白用白砂糖
30克蛋黄用白砂糖（可不加）
140克低筋面粉
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6寸提拉米苏用料：
2个蛋黄
25克牛奶
30克糖
15克蛋黄糊用咖啡酒
200克马斯卡彭奶酪
120克淡奶油
15克咖啡用咖啡酒
1杯黑咖啡
2片硬身版用吉利丁片（软身版不加）
适量克表面撒可可粉
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白分3次加入白砂糖（出现比较大的鱼眼泡的时候第一次加入白砂糖，泡沫比较细腻的时候加入第二次白砂糖，泡沫很细腻的时候加入最后一次白砂糖）打至硬性发泡，提起打蛋头出现尖尖角。
蛋黄加入糖，打发至体积增大，变白细腻，取一半打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
烤箱180度预热。筛入一半面粉翻拌均匀，倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀，筛入剩下的面粉翻拌均匀，最后的蛋糕糊是这样不能流动的细腻状态。
装入裱花袋，烤盘铺硅胶垫或者油纸或者烤布都行，裱花袋前面剪个口，不要太大，裱花袋离硅胶垫有点距离挤出手指饼干的形状，用力均匀，常练习就能挤好了！烤箱180度15分钟。美味简单健康的手指饼干。
提拉米苏糊制作：1.蛋黄加牛奶加糖加咖啡酒隔水加热至粘稠，要不停搅拌，避免蛋黄煮熟结块。放一边晾凉。2马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。3.淡奶油打至6分发（稍有纹路）。4.把1.2.3混合到一起混合均匀，注意1一定要晾凉。
组装：1.15克咖啡酒加入黑咖啡中。2.手指饼沾满咖啡液摆在容器底部摆好。3.倒入一层提拉米苏糊。4.再摆一层沾满咖啡液的手指饼。5.再倒入一层提拉米苏糊。6.抹平面，放入冰箱冷藏过夜，或者冷藏至提拉米苏凝固。7.表面撒可可粉，做装饰。
栗子饼
用料：
栗子馅
500克板栗去皮
30克黄油
20克糖
油酥
160克中筋粉
80克植物油
油皮
300克中筋粉
90克植物油
110克温水
20克糖
刷表面蛋黄
做法：
板栗蒸10分钟，料理机打碎，喜欢细腻的可以再碎一点
黄油融化倒入栗蓉炒10分钟左右，中途加糖，栗子本身甜度高可不用糖，待充分吸收油脂，轻压可以成型，出锅备用
油皮和油酥平均分20份
油皮包油酥擀成牛舌状卷起，醒面10分钟再擀一遍卷起
如图对折压扁擀成皮
包馅儿，收口朝下
刷蛋液，撒芝麻
180℃，烤30分钟
新加坡海鲜汤面
这是一道在新加坡很有名的小吃“叻沙”，是“Laksa”的音译。我们就称它为“新加坡海鲜汤面”好了。
用料：
3个鱼饼
1个煮鸡蛋
20克粗米粉
80克鸡胸
3只虾
3个豆泡
20克绿豆芽
35克番茄酱
2汤匙30mlsambal酱
150ml椰奶
3茶匙15克盐
做法：
把鲜虾去头去皮，从背部切开，取出虾线。豆泡对半切开，鱼饼切成1cm厚的片，绿豆芽掐掉根部洗净，煮好的鸡蛋切薄片备用
将鸡胸放入凉水锅中，水里放入盐（1/2茶匙），大火煮开后继续煮3分钟，鸡肉就可以熟了
另烧一锅水，水里放入盐（1茶匙），水开后放入绿豆芽焯5秒钟后马上捞出备用，然后放入豆泡，鱼饼，焯烫2分钟，捞出后沥干。最后放入虾焯烫1分钟，捞出备用
再烧一锅水，水开后放入盐（1茶匙），下入粗米粉，焯30秒左右，沥干捞出盛入碗中，将鸡胸肉撕成丝，与刚刚焯好的绿豆芽，豆泡，鱼饼，下和鸡蛋片一起放入碗中
锅中倒入油，用中小火加热，将番茄酱放入，大约炒2分钟后，加入sambal酱，继续炒香后，倒入50ml水，转小火煮香后，倒入椰奶，再次煮开后调入1/2茶匙盐，搅匀后，倒入米粉中即可食用
自制韩式辣白菜
韩国泡菜一直是我的心爱，是韩国代表性的传统料理之一，也是餐桌上不可少 缺少的一道小菜！
今年自己家种的大白菜丰收了，去韩国超市买来了配料，自己动手做起来，味道超级赞哦！
发酵好韩式辣白菜，微酸、微辣、微咸、微甜，每一味儿不突出，但又恰到好处，开胃健脾，清脆可口，超级下饭！
用料：
白菜3颗，盐1袋，韩国辣椒粉500克，大蒜1碗，生姜3块，梨1个，苹果2个，黄沙糖120克，萝卜半根，小葱一小把，洋葱1个，韭菜一小把，韩国鱼露150克，金枪鱼罐头1罐，糯米粉适量。
做法：
 大白菜洗净并沥干水分，对半切开，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，之后把白菜放置在合适的容器中腌制10-15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分。
2、洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
制作糯米粉糊～糯米粉加少量的水搅拌均匀，锅中加少量清水倒入糯米粉水，开小火慢慢熬制成糯米糊，关火放凉备用。去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
梨和苹果削皮去核，切成小块，大葱切成末，大蒜拨皮，老姜切成小块，把以上所有配料到入料理机打成泥，倒入干净的容器中，加入糯米糊、辣椒粉、虾酱、金枪鱼充分搅拌。
胡萝卜切丝、小葱切段、韭菜切段分别加入容器中，戴上手套拌匀。
6、 将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，里外都抹上，尽量保持每一片菜叶的完整。
7、 在涂酱工序完成之后，将大白菜卷成筒状，放入保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需二周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2-3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。
姬松茸茶树菇煲鸡
用料：
茶树菇
姬松茸
鸡肉
红枣
枸杞
做法：
1、把材料备好。
2、鸡肉最好把皮去掉，没那么油，水焯一下捞起洗干净备用。
3、红枣去核。茶树菇把根部剪掉，和姬松茸一起浸泡一个钟，浸泡过的菇类才能煲软，不会硬硬的。
4、把处理好的材料都放进去，加适量的水，杞枸等汤快熟的时候再放下去，焖几分钟就好了。
枸杞和盐一起放也行，枸杞不能煲太久，会煲烂的。
喜欢的朋友也可以试试，菇类煲汤都有独特的香味，很好喝。
素炒圆头菜
今夏还能有啥艳遇不成，还让写故事，素到底的菜谁能和我有故事。。。
用料：
适量盐
4到6片圆头菜
1勺酱油
1勺耗油
适量（炸后请捞出）爆香的佐料花椒粒茴香籽八角也可（有啥就扔啥）
适量葱花或蒜瓣
做法：
我都是掰片洗净了切，大个的4片就够，菜头小的6片足够。切麻将块大小（强迫症可以量量麻将具体尺寸，我绝不拦您）
热锅凉油，放你有的香料，一般花椒就可，有点就行，记得捞出，可以扔了也可以嚼吧了
葱花或蒜瓣，姜丝（我的是醋泡过的），看心情放，愿意放啥就放啥，自己炒菜就这么任性（有专家说放蒜瓣不好，我勒个去，地沟油炒出来的那些菜我看都抢着吃呢）
放菜，这个不像大白菜好软，所以多炒会儿，炒啊炒啊炒啊炒，炒到它啊变了色，软塌塌，然后放酱油和耗油，各自放呀1小勺
快熟时放点醋泡的黑豆
我爱吃这种口味儿的，您啦做完觉得不好吃，那抱歉对不住您啦，浪费您精力财力和物力，鞠躬赔礼啦
法式吐司
这个是我一个外国朋友Ola 经常吃的早餐。
有一次我在她家过夜，早起时她就做了这个French toast. 超级简单的食材，又很香。比单单吃吐司要美味的多呢🤓
用料：
2个鸡蛋
克黄油
2-3片吐司
少许盐
做法：
吐司选择厚吐司会比较好吃。
鸡蛋打到盆里搅散，放一小撮盐比较香。
搅匀后，把平底锅烧干水，放入黄油或者普通食用油。
把吐司放入鸡蛋液里，两面沾满，然后放入平底锅，记住油温不要太高，免得一下子就糊了。用中小火就可以。
煎好后，可以撒上你喜欢的酱。然后配点水果或者果汁🍹又或者是咖啡☕。很简单方便，又营养美味吧
早餐吃完，才有精力迎接美好的新开始
三杯鸡
用料：
适量九层塔
半个蒜
5片姜
1根小葱
适量冰糖
半杯生抽
半杯老抽
1杯米酒
1杯芝麻油
半只鸡
适量水
适量生粉
做法：
洗干净九层塔，一半切碎，留几片装饰
生抽老抽芝麻油米酒冰糖一起加在碗里搅拌均匀
准备材料
鸡用一点点油，生粉，腌20分钟
热油炒香姜葱蒜九层塔
加入鸡，翻炒
再加入调料
加入适量的水，盖子盖上～等收汁
（我加了香菇）根据个人口味，可以适量加些配菜
收汁后加入九层塔翻炒几下，完成～
鸡汤烩莲夹
用料：
1节藕
5块钱肉末
适量五香粉
适量盐
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面粉
适量料酒
少许香油
5片葱
2片姜
5瓣蒜
适量生抽
少许糖
做法：
1⃣️将肉末和姜末葱末香油生抽拌匀调味，莲菜切薄片，把肉末加在中间
2⃣️一个鸡蛋少许面粉，淀粉和成糊，加好的莲夹裹上糊以后下锅炸
3⃣️油温大概9成热，两面炸至金黄色捞出沥干油待用
炸东西要小心油，不要被油溅到哦。
4⃣️另起锅放油，葱姜蒜爆香，放入炸好的莲夹，然后生抽，糖，盐，然后加上熬好的鸡汤，调味，即可出锅
5⃣️烩莲夹搭配米饭吃，真心特别下饭
看着像肉一样哈哈哈哈
再说一个吃法，炸好的莲夹，直接撒上孜然，也是很好吃，吃的就是那个焦香。
微波菠萝鲜虾焗饭
用料：
2碗米饭
3片奶酪
数只去头大虾皮
适量菠萝切片
油
盐
胡椒粉
做法：
将冷却的米饭（米饭最好是隔夜的干米饭）放炒锅用少许油炒开，加入1片奶酪和少许盐和胡椒粉继续翻炒
在容器中倒入炒好的米饭，将菠萝和大虾依次摆在米饭上，再撒上切成丝的奶酪
入微波炉，先用解冻档加热3分钟，使奶酪慢慢融化和渗透到米饭中
再用高火“叮”3～4分钟，你会听到滋滋声，并且香气扑鼻而来，好了，开吃吧
自制咸鹅蛋
用料：
10新鲜鹅蛋
做法：
把鹅蛋洗干净 晾干后 在高度白酒里浸泡大约一分钟
鹅蛋太大可以转一转让酒可以浸满鹅蛋表面
沾满盐
裹上保鲜膜，在太阳地晒一下午，收集起来放在阴凉地一个月后蒸熟即食。
纳豆（发酵箱版）
吃不掉的，可以分装冷冻，吃的时候解冻就行。纳豆拌一点日本酱油（没有就生抽）和芥末，会超级好吃。
用料：
200g黄豆
70g水
1g纳豆菌
30g温水
做法：
1.黄豆泡24h。泡好的黄豆沥干水，放入高压锅，加入70g温水，压25min。（黄豆要熟到用手一按就成泥的状态，用普通蒸锅大概要蒸2个多小时）
2.蒸好的黄豆放凉，纳豆菌和温水调匀，倒入冷却的黄豆中拌匀，放入37°的发酵箱内，发酵16h，发酵好以后拌一拌，冷藏1天再吃。
蓝莓酱
朋友家种植蓝莓，每年到了这个季节真是满嘴蓝莓，满身蓝莓味。
用料：
250克蓝莓
15克白糖
半个柠檬汁
做法：
新鲜蓝莓洗干净，稍微晾干。
倒入白砂糖，静置半小时入味。（同时可以用手撵开部分蓝莓）
半小时后出汁。
放入搅拌器里稍微搅拌下，这样熬出来的蓝莓酱更细腻。
上锅（不粘锅）中小火煮，一边煮一边不停搅拌。直到蓝莓酱浓稠。
此时可以滴入柠檬汁。一可以添味，二可以蓝莓酱保存更久。
继续小火熬，直到鲜亮浓稠。晾凉装瓶。
自己做，没有添加剂防腐剂，尽快吃完。
糖醋里脊
非常家常的食材
用料：
500克猪里脊
勺醋适量
适量勺淀粉
10克白糖
勺番茄酱三
蜂蜜两勺
胡椒粉10克
姜四片
盐一勺
鸡蛋一只
做法：
1.里脊切成小段，约一厘米宽，四厘米长，放入盆中。2.加鸡蛋清。3.放入适量盐，大约10克胡椒粉。4姜片捣烂取汁放入盆中，腌制十五分钟。5.腌制好的肉滚上淀粉，过油炸，小火炸两次，肉变色，边缘发黄即可。没淀粉了，我放的少。6.调汁，番茄酱依个人口味，最好放小半碗，放入蜂蜜约两勺，白糖少许，个人感觉蜂蜜不腻。少许醋。7.热锅放少许油，倒入酱汁，炒热，倒入炸好的肉，酱汁翻炒均匀即可出锅。
熏鱼
不需要熏制的熏鱼
用料：
一段鲈鱼
两瓣葱
适量蒜
适量冰糖
一个八角
三勺料酒（汤汁）
四勺生抽
适量姜
一勺料酒（鱼）
三片香叶
一块桂皮
六勺老抽
适量盐
做法：
准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用
去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片
葱、姜、蒜切片
葱、姜、蒜放入鱼片中再倒入一勺料酒，抓拌均匀腌制20分钟
锅内倒水，放入八角、冰糖、香叶、桂皮
碗中放入料酒、老抽、生抽、盐
煮水（步骤5），水沸腾后将料汁（步骤6）倒入，中小火煮30分钟，捞出辅料后汤汁放凉备用
锅内热油，油热六七成放入鱼片，中小火炸酥
捞出沥油
放入汤汁中浸泡2-3分钟捞出
装盘食用
菠菜发糕
无色素，无添加，纯天然
用料：
1000克面粉
250克菠菜
5克酵母
1个打汁机
做法：
菠菜洗干净切段
酵母用温水化开
菠菜倒打汁机再倒上酵母水，打成菠菜汁
把菠菜汁倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状
揉成面团盖上锅盖让面发起来
如果家里有暖气两个多小时就发好了，当然也要看暖气温度，我家26度，不到三个小时就好了，面发成这样就可以开工了
面取出来柔光擀平，放在蒸笼上，水烧热关火，让做好的发糕醒十分钟，然后再开火，大火蒸25分钟
出锅啦，软乎乎的菠菜发糕就好了，是不是看着很有食欲呢😝可以配炒线椒吃
番茄滚肉片
用料：
2个西红柿
2勺淀粉
适量姜
适量盐
1个鸡蛋
葱花适量
黑芝麻自己决定
猪肉。我用的腰柳哈。自己喜欢哪里就用哪里哟，鸡肉牛肉都可以。
做法：
成品
成品
步骤我没拍额，把肉切薄片。鸡蛋和淀粉调匀以后肉片放进去拌匀，➕适量盐
番茄切片炒出汁。另外烧一锅水把肉片煮到九熟，然后把肉片捞起来倒进番茄里拌匀调味➕葱花就可以出锅了。黑芝麻自己想加就加这个没有规定
无烟无火【芝士金枪鱼三明治】
这份早餐真的快手易得

还健康营养低脂

赶快来获得吧
用料：
1/2罐金枪鱼
1个番茄
2片芝士
4片生菜
1勺沙拉酱
5克炼乳
做法：
1⃣️番茄切片，金枪鱼挤一点沙拉酱搅拌均匀

2⃣️在吐司片上挤一点炼乳，然后依次摆好食材就搞定！
随便做的吐司披萨
纪念一下自己随便做的吐司披萨，加料随意。鸡排是买的半成品，自带的味道。
用料：
铺满马苏里拉芝士碎
薄薄一层蕃茄酱
1片鸡排
半个黄椒
少许金针菇
适量玉米粒
做法：
把金针菇炒一下，炒到软软香香的，和番茄酱一起铺在吐司片上。撒上切碎的甜椒和玉米粒，再铺上切条的鸡排。最后撒上芝士，铺满就行。
烤箱18度，20分钟。根据尝试发现，18度烤出来面包不会焦，但是芝士的形状就这样了，后来改200度，面包直接就焦了。
这是昨天的榴莲吐司披萨，180度，15分钟，外面不好看，里面还是很好吃。
沙沙西红柿炒青椒
用料：
1个西红柿
三个青椒
适量菜籽油
适量花椒 姜丝 盐 麻油
做法：
青椒洗净切块
西红柿切块（为了让西红柿有沙沙的感觉，需用热水烫一下西红柿）
辣椒 花椒 姜丝 备用
锅内倒入少许菜籽油放入（辣椒 花椒 姜丝）
倒入切好的西红柿扁炒出沙
倒入青椒炒至断生
关火倒入适量麻油
可口的沙沙西红柿炒青椒出锅啦
哈哈一人量
抖音网红饭…一只番茄饭
不能免俗也来做一个一只番茄饭
用料：
适量米饭
一只番茄
一根胡萝卜
两根香肠（广式）
适量蔬菜
做法：
将蔬菜洗好设成小块，淘洗好米放入电饭锅。
把番茄放在米中间，边上一圈铺好之前准备的蔬菜
然后就是煮饭了，等饭好了跳第一次的时候等快好了，就放入调味料，用饭勺翻匀所有食材和饭之后盖上盖子，闷一会儿
搞定
鳗鱼饭
儿子爱哭，不好好吃饭。挑食，给他做了鳗鱼饭。他还说了他不吃鳗鱼，我骗他说这个不是鳗鱼，是鸡肉。结果他还是吃了一大碗…
用料：
1条鳗鱼（大型超市有卖，10多块一条。也可万能淘宝）
1个鸡蛋
半张紫菜
适量碗米饭
适量鳗鱼汁（樱鹤的相对来说实惠一些也有小支装的）
适量克芝麻
做法：
饭盒打入适量的米饭，
从袋子中取出鳗鱼，挤掉鳗鱼袋子里的多余的鳗鱼汁。（袋中的鳗鱼汁不好吃，不介意的可以不挤）放成品鳗鱼汁小碗中蒸热，或者微波炉叮3分钟

打一个鸡蛋放入少量牛奶和糖（不想调味也可不放），放蛋卷锅煎成蛋皮。（没有蛋卷锅也可以用不粘锅）
   我的装备比较齐，啥都有（烤炉都有）
蛋皮切丝
挤入鳗鱼汁
紫菜切丝，也可以用剪刀剪
放入蛋皮丝 紫菜丝 鳗鱼段（鳗鱼切小段，也可以不切）装盘
撒上炒白芝麻，家里没有芝麻，放了一点花生碎。儿子很喜欢吃花生碎（歪打正着）
   日本人吃鳗鱼饭喜欢放山椒粉和红姜丝，山椒粉去腥。红姜丝也有去腥清口的作用。我们吃没有就暂时不放了…
花甲 冬瓜汤（沙白贝/蛤蜊/青口/波波贝）
最清淡的海鲜汤。快手，不长肉，食材可选择性强
不用加盐，因为贝壳里面的盐份其实已经够了。
用料：
500-700g花甲/波波贝/清口/推荐沙白
350克冬瓜
2-3条葱段
2-3小条芹菜
2-3个蒜头
2-3片姜
5克虾米
做法：
尽量选择沙白或者红口，因为味道比较鲜甜没有沙。如果是其他的尽量放点水养几个小时吐沙
冬瓜切皮切薄备用（薄的容易煮软）备姜片蒜头
切好葱段芹菜备用
起锅烧油爆香蒜头和姜片，大火加水加热倒入冬瓜后盖上锅盖小火煮软
冬瓜煮软后开大火沸腾后加入贝壳，等待2-3分钟贝壳开壳即可下入芹菜葱段便后大功告成
牛肉干锅
用料：
主菜
牛腩
配菜
莲藕
土豆
花椰菜
青椒
洋葱
海带结
调料
葱、姜、大蒜、香菜
盐、白糖
生抽、蚝油、料酒
花椒、干辣椒、白芝麻、干辣椒
一点点八角、桂皮
做法：
炖牛腩
1、牛腩切块，冷水下锅，飞水后捞出。
2、起锅加油，放白糖，炒糖色。
3、放焯水后的牛腩，快速翻炒。
4、加入葱白、八角、桂皮（一小片就好），姜片。
5、翻炒后加沸水没过牛肉。放生抽、料酒、盐。
6、炖一个小时左右（锅底要留汤，不能炖干）
炒配菜
1、藕、土豆切片，花椰菜掰小块，洋葱切条，青椒切块
2、另起锅放油（要多些油），下葱段、花椒、干辣椒段。
3、先炒难熟的（依次藕片、花椰菜、土豆、海带结） 
4、翻炒断生后加入洋葱、青椒。继续翻炒
5、舀炖牛肉的汤进配菜锅，翻炒。
6、加入生抽、蚝油、白糖、盐。翻炒后加入白芝麻、辣椒碎。
把炖好的牛腩铺到配菜上，上面撒孜然粒、点缀香菜。
热油浇上去，开吃！
柔软不粘的麦芽糖牛轧糖
之前几年一直做棉花糖版的牛轧糖，总觉得有些缺憾，但说不出哪里有问题，或许是太粘了。今年春天试了一次纯麦芽糖的牛轧糖，感觉太甜，而且不出货。今天想了一下，决定试一下棉花糖加麦芽糖的牛轧糖。结果太让我惊喜了，好吃，口感手感都好，就是我喜欢的。
用料：
200克棉花糖
100克麦芽糖
50克黄油
120克奶粉
20克椰蓉
200克干果
做法：
干果称好后切碎
小火化开黄油
加入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉和椰蓉后搅拌均匀
然后加入麦芽糖搅拌均匀，最后加入干果碎，搅拌均匀后趁热倒入模具
放凉后切块
最后包装好即可
姜汁松花蛋
天气冷就想吃点辣的，正好这两天刚买了点青红小米椒，觉得拌上松花蛋应该不错。经常在外面吃青椒小皮蛋，很爽口，偶尔吃一次还是很解馋的。
用料：
3个皮蛋
2片姜
1勺醋
两滴香油
1勺生抽(味极鲜)
1瓣大蒜
做法：
把皮蛋剥好，切成均匀的块状，摆盘，可以尽量的好看些🤔
把姜切丝，再剁成碎段，加入一勺醋，生抽可以比醋多一点点，主要是去掉松花蛋本身烧制的腥味。拍上一瓣大蒜，小米椒切碎，最后滴上两滴香油，搅拌均匀，淋在皮蛋上面就大功告成啦😊
八寸戚风蛋糕胚
这个戚风蛋糕我做过很多次，都很成功，有兴趣的可以和我一起做
用料：
5个（大概一共300克）鸡蛋
85克低筋面粉
21克（蛋黄）细砂糖
65克（蛋白）细砂糖
40克牛奶或水
40克油
1～2滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加21克糖
用蛋抽搅拌均匀
然后加入牛奶或水搅拌均匀
再加入油搅拌均匀
最后筛入低筋面粉翻拌均匀
不要画圈搅拌，画圈搅拌容易起筋，口感不好
接下来打发蛋清，在蛋清里加22克糖（我是分三次加入的，也可以一次性加完）和柠檬汁（白醋也可以）
用电动打蛋器打到这样的粗泡，再加22克糖
打到这样细腻的泡最后加21克糖
提起打蛋器是这样的弯勾属于湿性发泡，要做蛋糕卷的话，打到这样就可以，做戚风还要继续打
打到这样提起打蛋器是这样挺起来的角就可以了（这时烤箱150度预热10分钟）
先分一半到蛋黄糊里翻拌均匀，一定要翻拌，不要搅拌，蛋白会消泡
再倒回蛋白里翻拌均匀
从高处倒到模具里，轻震几下
放到预热好的烤箱里150度烤50分钟（时间可根据自家烤箱调整）
烤好倒扣晾凉
凉了用脱模刀脱模，直接吃或者做成生日蛋糕都行
做了一个生日蛋糕🎂
惠灵顿牛排
豪华惠灵顿牛排
用料：
1公斤菲力牛排
一张一尺长宽的酥皮
八片生火腿片
鹅肝酱（可用鸡肝代替）
二两百里香
二两迷迭香
一斤小土豆
三两小胡萝卜
三两小西红柿
一斤香菇
一个白洋葱
一个红洋葱
黑胡椒
海盐
黄油
橄榄油
伍斯特酱（也叫李派林喼汁）
芥黄酱
松露油
鸡蛋一只
做法：
1.小心切出牛肉上的筋膜、修成近似圆柱形
2.边角料切碎熬高汤，不要浪费。
3.橄榄油混合黄油，炒香红洋葱丁、蒜头、土豆丁。
4.放入牛肉丁和三四根百里香翻炒，放入黑胡椒和海盐。
5.倒开水，水是食物的三倍，大火烧开，小火熬煮剩一碗即可。
6.在案板上撒上切成碎末的迷迭香、黑胡椒、海盐。
7.让牛排在案板上翻滚，并且用手按摩一下
8.腌制20分钟
9.不粘锅放入橄榄油和黄油，锅子热了之后迅速煎一下牛排。
1
动作要迅速，2分钟内煎好六面。
11.在高温的作用下，肉汁会被锁住，腌制的效果也会速成。
12.煎完肉的锅会留有肉汁和油，不要浪费，用来炒蘑菇最好了！
13.用迷迭香扫开橄榄油混合黄油，炒香香菇丁、白洋葱。（迷迭香跟热油接触后会释放出香气，对馅料提香很有帮助）
14.炒软了蘑菇之后，放入一勺子鹅肝酱翻炒、放入伍斯特酱、海盐和黑胡椒。
15.炒熟之后用机器打成酱，晾凉待用。
16.在操作台铺上保鲜膜，尽量多铺一些。
17.保鲜膜上铺上生火腿片
18.火腿片上抹上蘑菇酱
19.为煎过的牛排抹上芥黄酱
2
牛排、芥黄酱、蘑菇馅、火腿片、保鲜膜，从内到外的顺序是这样。
21.请紧紧包裹它，然后放入冰箱冷藏20分钟，定型。
22.不粘锅放入橄榄油和黄油，炒香半颗红洋葱丁、三个小土豆丁。
23.放入百里香、海盐、黑胡椒、炒熟。
24.加入一碗高汤，感觉汤浓入味的时候，倒入两杯红酒。
25.收至一碗左右，用机器搅拌成酱。
26.炒料的时候可以放一点松露油，没有可省略。
27.取出包裹的牛排，放到酥皮中央、在酥皮周边扫上蛋液，这样比较好包。
28.用酥皮再紧紧包裹住牛排，切掉多余边角。
29.用蛋液扫两遍包好的酥皮，中间相隔5分钟。
3
为酥皮包划上花纹，可以用西餐刀的刀背，轻轻的。
31.烤箱230度预热好，调到210度，烤30分钟。
32.处理配菜,小土豆对半切开，大土豆就切成块，小番茄与小胡萝卜同理。（小番茄我是整个烤的，记得给它屁股划一刀，不然它会烤爆炸的）。在烤盘上平铺上食物，浇上橄榄油、胡椒与海盐。210度烤30分钟即可。
33.牛排切成一角硬币直径那么厚，切太薄酥皮会烂掉的。
34.摆盘和浇汁。
香橙海绵杯子蛋糕
一直很nice的邻居给了好多🍊，我在想怎么花样吃橙，于是就有了这些个香橙海绵蛋糕，橙皮橙汁都利用到了，一个橙子做了11个小蛋糕。
用料：
1个（大个的橙子2/3个橙皮就好）橙皮
35克橙汁
25克色拉油（或者玉米油）
全蛋3个(总重约150g~160g)鸡蛋
95克细砂糖
1/8小匙（约等于0.625g）食盐
100克低筋面粉
做法：
橙子用盐搓洗干净后用厨房纸擦干水渍，橙皮切成碎屑备用，橙汁35克和25克色拉油混合备用。
全蛋液加入95克糖，加入
625克盐（其实不用太精准，大概
6克左右就好，有量勺的话直接1/8小匙），坐在冷水的锅里小火加热，边加热边用手动打蛋器搅拌均匀，防止局部过热，加热到蛋液温度36度～40度，取出打蛋盆。
用电动打蛋器中速打发至蛋液呈淡黄色，提起打蛋器蛋液有痕迹流动并在几秒内消失。（书上说蛋液能写个“8”字，并在短短几秒内消失。）开始预热烤箱，上下火170摄氏度。
筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，加入橙皮屑，加入橙汁和色拉油的混合液，继续翻拌均匀。
倒入11个小纸杯中，每个九分满。
放入烤箱中层，上下火170度，25分钟。
注意观察蛋糕的上色程度，烤箱温度偏高的话，可能25分钟未到上色已经满意可取出了，烤箱温度偏低的话，可多烤一两分钟。
出炉，橙香四溢，甜甜的味道，很清新。
蛋糕顶是有点硬度的皮，有点像那种老式脆皮蛋糕，加了橙汁和橙皮，有独特的橙香。
试试新买的裱花嘴而已
装饰下，像个冰激凌🍦
红枣核桃包
用料：
300克高筋粉
30克红糖
2克酵母
80克老面
1个蛋
3克盐
40克红枣碎
50克核桃碎
170克水
做法：
全部原料混合，至扩展，加入果料拌匀醒发
醒发至2倍大
分割，成团，整形，再次醒发1.5倍大，不要过大
喷水，撒面，割口，进行烤制200℃       23min
自制焦糖奶茶
分享一款纯牛奶做法的焦糖奶茶。
甜度：★微甜
分量：一人份约250毫升
用料：
10克白糖
250克纯牛奶
4克（可用两个2克装的红茶包代替）红茶
做法：
称10克白糖在奶锅中。

如果想要主图那样杯子沾白糖的效果，可以先用饮用水沾湿杯口，然后在称好的白糖中蘸一下。这样不用特意浪费一些糖。

同时，称好茶叶备用。
加入少许水，刚好把白糖都沾湿即可。
小火熬到浅焦糖色。

注意颜色不要太深色，会苦。一旦上色就移开炉子。

熬焦糖的同时，微波炉加热牛奶到温热并盖上保鲜膜保温。因为焦糖很热，凉的牛奶倒进去会飞溅和沸腾。
焦糖熬好后，迅速倒入牛奶，加上茶叶，小火加热，不停搅拌加快焦糖融化，直到牛奶开始沸腾冒小泡的状态就关火。
盖上盖子，焖3分钟。
过滤，把茶叶中多余的奶茶压出来，不要浪费了。
开喝~~
成品
成品
烤馒头片
用料：
适量馒头
适量盐
适量油
适量蒜
适量葱
馒头多少决定用量多少，仔细看步骤
做法：
1个馒头一瓣蒜，适量葱，喜欢这两个的，可以多放点，都剁碎，然后倒进油里
油你可以慢慢加，先倒两勺，跟葱蒜搅拌均匀，用刷子，慢慢刷到馒头片上，只刷一面就够了，适当在馒头片上刷点葱蒜，我这次没放葱
如果油不够了，再慢慢加点进葱蒜里，每片馒头片至少刷两次油，让馒头片面充分刷到
然后放进烤箱，我的是格兰仕40L的烤箱，先放最底层，上下150度10分钟，注意看底面的色泽，如果有点焦了，不太焦就不用理他，要是太焦了，就关掉，换到上层150度10分钟，转180度5分钟，好了就可以拿出来吃了
苋菜面
最喜欢的蔬菜，没有之一。
用料：
1个鸡蛋
1小把苋菜
1小份面条
若干克盐
若干勺（可不放）鸡精
做法：
用物准备齐全。
热油煎好荷包蛋。
热油翻炒苋菜片刻，盛出备用，锅中倒入适量的清水煮后开加入面条，快熟时加苋菜、调味料、荷包蛋。
东北烤冷面
记忆里酸酸甜甜带点微辣的烤冷面～是念念不忘的味道～终于等来的面皮～糖醋水、调味酱、秘制干料～完美复刻烤冷面的三大秘诀～
用料：
1张烤冷面皮
1个鹅蛋或鸡蛋
1根脆骨肠
1片圆葱
1根香菜
2勺糖醋水
3勺调味酱
1勺干料
适量油
做法：
备料：烤冷面的三大法宝
1.糖醋水：1勺白醋1勺糖1勺水
2.调味酱：烤冷面一般会带酱，略咸，整袋酱倒进罐子里，加1/8白醋1/8糖，混合均匀。
3.干料：白糖、芝麻、孜然、辣椒粉、紫苏籽、花生碎、味精、盐，混合均匀。
蛋：锅开小火，倒油，放入面皮，在面皮上刷上糖醋水，打入鹅蛋（或鸡蛋）。
肠：将烤肠煎到锅里。用铲子戳破蛋黄，待蛋液微微凝固，翻面。
水：再刷一层糖醋水。
料：刷一层调味酱，撒上洋葱碎和香菜末。
酱：将肠放在冷面上，翻折1/3，刷一层调味酱，起到增加口感和固定面皮作用。
出锅：翻折最后1/3，固定，最后刷一层调味酱。
装碗：将烤冷面切成小块，装入碗中。
品尝：没有竹签，叉子代替，还是记忆里那个熟悉的味道。
酱大骨
“我喜欢“万事胜意”这个词
  意思是 一切结果都会比想象的要好
  希望看到这段话的你
  在接下来的日子里 万事胜意” ​​​
用料：
大棒骨2000克骨头
5片姜
1根大葱
50克冰糖
2勺料酒
2个八角
1块桂皮
15粒花椒
5片香叶
1勺老抽
2勺生抽
1小勺盐
2勺黄豆酱
做法：
新鲜筒子骨冷水下锅 放入姜片 大葱片 加料酒煮开 把血水煮出来
煮好后捞出来洗干净
重新起一锅开水，放入清洗好的骨头 加入葱姜，五香粉 盐 鸡精 生抽 老抽 冰糖 黄豆酱 放入电饭锅中焖上40分钟
我还➕了一些春笋提鲜 整个房间香惨了
40分钟后断电再闷20分钟 肉嘎嘎很容易就脱骨啦
加一点糖汁在饭里 女鹅直说香喷喷
红椒肉丝
用料：
200克猪瘦肉
半勺淀粉
5克盐
1勺料酒
1勺生抽
半勺郫县豆瓣酱
1个红椒
少许老姜
少许瓣大蒜
50克嫩姜
少许醋
少许糖
做法：
红椒、嫩姜切丝，老姜、大蒜切碎，猪肉切丝放盐、生抽、老姜粒、蒜粒、淀粉、料酒码10分钟。另外用一小碗放淀粉、生抽、糖、醋兑成料汁备用。
锅内放少许油无五成热，下郫县豆瓣酱炒香，下肉丝翻炒，下红椒丝、姜丝炒熟，加点盐，放淀粉汁收汁起锅即成。
烤鸡架
小区门口有一家卖烤鸡架的非常火，每次想吃的时候都要排很长很长的队才能买到。现在疫情期间不能出门只能在家琢磨着怎么能做出像外面卖的那样香喷喷的烤鸡架，没想到嘴刁的娃尝过后直呼好吃，从此一发不可收拾。而且自己做的干净卫生，吃着放心
用料：
2只鸡架
生抽
耗油
植物油
孜然粉
烧烤料
辣椒粉
做法：
鸡架收拾干净冷水泡1小时
锅里加水，加入泡过的鸡架，加葱姜和料酒煮30分钟
煮熟的鸡架马上过冷水并冲洗干净备用
准备好的食材
烤盘铺锡纸刷油，用刷子在鸡架表面均匀的涂抹一层调料腌制20分钟
我用的是长帝烤箱，180度充分预热将烤盘送入烤箱中下层。设置上火180度下火160度。时间35分钟
期间拿出烤盘再刷一次油和调料
出炉啦！香味弥漫着整个房间
是不是很诱人，备一杯啤酒，咂吧着鸡架～惬意
巧克力淋面蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克糖
20克可可粉
50克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄➕牛奶➕玉米油➕低筋面粉搅拌均匀，蛋白加几滴白醋开始打发至湿性发泡拉起有弯勾，之后蛋黄液加打发的蛋白搅拌均匀即可。预热烤箱，上下火180度烤20分钟搞定。
巧克力淋面，可可粉加白糖（可以自己加）加牛奶60放锅里煮，不要煮开哦！然后加一半的吉利丁片搅拌均匀，过筛，放凉搞定！
驴打滚(黄米面版)
用料：
50克黄米面
60克热水
25克熟黄豆粉
45克豆沙
做法：
黄米面和热水混合，呈比较稀的酸奶状。
上锅蒸20分钟
稍晾凉，硅胶垫上先洒厚厚一层熟黄豆粉，再放上面团，再洒一层黄豆粉，擀成长方形面片。再抹一层豆沙。
从长边卷起，切成小块，在黄豆粉里滚一圈即可。
趁热吃
肉末粉丝小白菜
变变变，把蔬菜🥬做出花样
用料：
1捆小白菜
50克肉末
1把粉丝
少许葱姜末
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
少数花椒粉
做法：
一小块猪肉，葱姜切末
小白菜洗净切小段，不要太长，如果孩子小就切得更短些，粉丝焯水捞出备用，肉切丁加入葱姜，料酒，生抽，花椒粉腌制片刻，
炒锅放油，油热加入肉丁炒至变色
每一个肉丁都要炒到，肉丁吃起来才香
放入小白菜炒软
放入粉丝，用铲子把粉丝抖开，要不然成一坨
放入盐，炒至粉丝染色，再加入蒜片，盛盘
小白菜营养丰富，与粉丝纠缠中肉丁是点晴之笔，快来实践吧
茶树菇炒肉
用料：
克茶树菇
勺生抽
做法：
1．放猪肉炒一下，再放萝卜、新鲜的茶树菇一起炒，中途可以加一点水，快出锅的时候加点淀粉水（玉米淀粉和水一起调成的）炒两分钟就可以出锅了
枫糖威士忌阿芙佳朵（affogato）
affogato在意大利语里是“淹没”的意思，最基本的做法，便是往一个香草冰激凌球上浇一杯滚烫的意式浓缩咖啡（espresso）。冰与火、甜与苦、刚与柔……这对CP身上的反差萌简直数不清。嗯，此处应配一首《易燃易爆炸》。
用料：
1杯意式浓缩咖啡（espresso）
1个香草冰激凌球
1大勺枫糖浆
1大勺威士忌
1块杏仁饼干（amaretti）
做法：
往一个小玻璃杯中舀1个香草冰激凌球，往冰激凌上淋1大勺枫糖浆和1大勺威士忌，再浇上1杯意式浓缩咖啡，最后撒上捏碎的杏仁饼干。
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春笋炖牛腩
小美98℃精准文火慢炖，春笋嚼着脆脆，牛腩软糯够味，不可错过的春天的味道🍃
用料：
600克牛腩
2-3根春笋
30克食用油
20克姜片
20克豆瓣酱
50克重庆火锅底料
270克水
30克料酒
5克冰糖
2个三奈
2个八角
3片香叶
1块桂皮
7根干辣椒
3克花椒
1/2茶匙小茴香
1个草果
适量装饰葱花
做法：
将牛腩放入网锅，网锅放入主锅，加水，水位没过牛腩大概2/3的位置，设置8分钟/50℃/速度5，清洁牛腩。
准备春笋，剥皮，切块。根据自己的喜好，切长条或者滚刀。
完了将网锅放入水龙头底下将洗出的泡沫冲洗干净，沥干牛腩。
主锅加入食用油30g，姜片20g，豆瓣酱20g，火锅底料50g。设置4分钟/120℃/速度小勺，爆香。
倒入牛腩后，依次加入水270g，料酒30g，冰糖5g，三奈2个，八角2个，香叶3片，桂皮1块。干辣椒7根，花椒3g，小茴香1/2茶匙，草果2个。设置60分钟/98℃/反转小勺。(根据牛肉的品种，大致在50分钟时就可以看看，是否达到想要的状态)
最后还剩20分钟的时候，将春笋加入，加入之后，用反转1.5稍微颠锅一下混合均匀。继续20分钟/98℃/反转小勺，文火慢炖。
音乐响起，就可以装盘享用了。
撒上葱花或者是香菜，提香又漂亮💚
荠菜香菇馄饨/饺子/锅贴·素
(附包馄饨小技巧🤓)
上海人，总是喜欢荠菜的那个香味。吃素后，很久没吃到荠菜馄饨了，甚是想念。特别是荠菜干，想挑战下不用荤油，也能让素馄饨可口。

成功了！用的富强粉皮子，包了2个和儿子试咸淡，儿子直呼美味，那是对我最大的肯定😎

记下菜谱，自利利他。感恩吃素❤️🙏🏻

更多素馅
酸菜菌菇馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/103762197/
西葫芦馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/103927265/
汤底：
https://www.xiachufang.com/recipe/103927168/
用料：
500克荠菜
10朵干香菇
4大块香干
1小把黑木耳
******以下调味品******
4小匙生抽
2小匙素蚝油或素鲍鱼浓汁
5克左右盐
2斤左右(70-80张)中馄饨皮
做法：
荠菜我买的冷冻食品，解冻并挤干水分。
如果是新鲜荠菜，洗净后快速焯水，捞出挤干剁碎。

1、干香菇提前泡开，(此次我用了10朵干香菇、4朵鲜香菇。)沥干。
2、黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干。
3、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味。晾凉。
荠菜、黑木耳、香菇(包括很多未吸收的油)，放盐拌匀，尝味(稍咸一点才合适)。再加入香干丁(自带咸味)拌匀。
馅已经透出浓郁香味。
包个试试！买的黑皮子。
先包个煮熟尝味，确认合适再包所有的。共包了76个。馅皮正好，🈶️水平😁
1、新鲜馄饨沸水下锅煮。
2、冷冻馄饨冷水下锅同煮。
😘味道好极了！
包馄饨不熟练，掌握以上技巧⬆️，再不担心馅太散啦、馅包不多啦、露馅啦⋯等等
非常轻松，像元宝吧！
香干回锅肉
这菜配米饭吃，绝了！
用料：
250克五花肉
6块豆干
1-2个青红椒
半个洋葱
适量姜片
1根大葱
2-3勺豆瓣酱
适量盐
适量生抽
做法：
五花肉洗净后，冷水入锅，加入姜片，八角，桂皮，花椒煮，煮至可以用筷子戳个洞。
香干洗净后，斜着切片。这样炒的时候更容易入味。
五花肉煮好后，放凉。
准备配菜：青红辣椒，姜片，洋葱，大葱。
五花肉切薄片。
就是要这种肥瘦相间的。
锅里不放油，烧热后，开小火，直接把五花肉倒进去翻炒。直到炒出油，五花肉变的透亮。
加入配菜和豆瓣酱，炒出香味。再和五花肉混合翻炒。
再加入香干，继续翻炒，直到香干变软，上色。加入生抽，少许糖，胡椒粉调味，出锅前加入葱段。
零失败“芋头糕”超级简单哦
香芋糕，还记得小时候放学特别喜欢买来吃，边吃边回家，美好的时光。
突然想自己做芋头糕吃，没想到方法那么简单。
大家做起来吧～～
用料：
500克芋头
350克粘米粉
500克水
20—50克虾米
2—4条腊肠
适量盐
适量胡椒粉
适量十三香（可放可不放）
做法：
先准备材料，虾米要提前用水泡2个小时以上哦。腊肠切碎、芋头切丁。350克粘米粉用500克水搅拌均匀，无颗粒状态，然后面糊加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
锅里放适量的油，把腊肠和虾米放下去炒香待用。
然后在放适量的油，继续炒芋头。炒香即可，不是一定要炒熟哦。因为等下要上锅蒸的。
芋头炒的差不多，放入刚才炒香的腊肠和虾仁。搅拌均匀。
准备好的粘米粉糊浆搅拌一下，在倒入锅里，和材料搅拌均匀。这时候可以关火了哦。
磨具要提前涮油防粘。磨具可以用碟子、蛋糕磨具呀。我就是用了蛋糕磨具。看家里有什么就用什么磨具。
戴上手套按压整齐
锅里放入足够多的水，冷水下锅。蒸40分钟左右，中途要看一下锅里，防止锅里水被烧干哦。蒸到35分钟的时候可以用筷子戳进去，没有液体粘住筷子也证明熟了。
切记，蒸好的香芋糕，不要马上脱磨，或者切块。要等香芋糕冷却在进行操作。
芋头糕冷却之后，切成你喜欢的大小。锅里倒入适量的油，煎至两面金黄。
可以摆好看一点哦
自己做的芋头糕超级香、超级好吃😋
吸溜酸辣土豆粉🥢
爱上了吸溜吸溜土豆粉～
用料：
少量香菜
2勺生抽
1小勺盐
2勺陈醋
1包土豆粉
3瓣蒜
半根葱
1勺辣椒面
1勺花椒面
1勺白芝麻
1勺花生米
做法：
土豆粉洗一下，备用。
料汁准备：花椒面，辣椒面，蒜末，葱末，白芝麻各一勺，烧热油泼上滋啦滋啦～
再加上两勺生抽，两勺陈醋，一小勺盐。
水煮土豆粉三分钟，捞出加入料汁中。
加入香菜末和花生米，大功告成😋
柠檬红茶
用料：
1个柠檬
适量包红茶
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净后削皮，（尽量不要削到白色的，否则会太苦），削皮后的柠檬一半切片（去核，核苦），一半榨汁，放一旁备用。
把皮放水里煮2分钟后放入茶叶和冰糖
煮8分钟后放入榨汁后的柠檬渣（放入柠檬渣是增加柠檬味，太早放会太苦），再煮2分钟后关火焖20分钟，过滤后加入柠檬汁和切片柠檬。
酸甜口味可以按照自己的喜好增加柠檬汁或糖。
开出花儿的糖醋里脊肉
春天的田间小路长着一片片绿油油的野草，三瓣心形的叶子围成一圈，甚是可爱，在不经意间还开出紫色的小花，孩提时，大人会在田边随手摘一抓放孩子手中，用溪水洗洗就可以吃了，酸酸甜甜的，是孩提的记忆。
后来长大从电视剧里知道这叫三叶草，传说如果谁能在三叶草中找到四瓣的叶子（也叫四叶草），就可以得到幸福。
某天在燕子家玩，发现她家花圃丛中也有一片三叶草，几朵紫色的花骨朵儿含苞待放，燕子妈妈说，用三叶草做一道幸运的菜让我们尝尝！可以带来幸运的菜是什么模样的呢？一起去看看吧！
用料：
1斤里脊肉
1个鸡蛋
1小块姜
2两糯米饭
适量三叶草
适量白糖
适量生抽
适量淀粉
适量米醋
适量番茄酱
适量白芝麻
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
适量料酒
做法：
根据个人口味备食材；
里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；
姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；
起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；
再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；
用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；
起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；
三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！
红烧鱼（鲨鱼）
不加水的红烧鱼，应该是我们家的一道家常菜，不管是谁做，都能做出一样的味道，这或许就是家的味道！记忆里小时候看着妈妈把一条大大的鲤鱼扔进油锅的时候，我激动的站在厨房门口尖叫！为什么会有从小就喜欢做饭的人呢？似乎现在妞宝经常站在厨房门口却又被我喝止的行为有点不尽人意！其实潜意识里真心不想她以后也像我这么累，但却已经能在她身上看到这种热爱厨房的萌芽在一点点生长着！
用料：
1000克鱼肉（小鲨鱼）
30克生抽
20克糖
30克黄酒
20克葱
20克蒜
20克姜
30克花生油
做法：
你们好啊，我是一条可爱的小鲨鱼
煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂
把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块
将葱、姜、蒜洗净切好
热锅冷油，将锅烧热后把蒜和姜放进锅内爆香至两面金黄
倒入香葱继续拌炒
将之前切好的鱼块放进锅内翻炒
加入生抽和糖继续翻炒至全部裹上色
将黄酒倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，中间翻一次面，保证两面的酱色均匀，最后开盖收汁即可！
一人食～大阪烧（御好烧）
一人食的御好烧，满满的美味
用料：
50g面粉
75g水
一只全蛋液
日式照烧酱
芥末蛋黄酱
木鱼丝
1/3个卷心菜
做法：
面粉和水的比例是1：1.5，加入全蛋液，调成面糊。。卷心菜丝成细丝
把面糊和菜丝放入搅拌盆拌匀
铁锅烧热，下油，放料，小火慢煎至底部金黄，翻面煎熟
先涂一层日式照烧酱，再挤一层芥末蛋黄酱，洒一把满满的木鱼丝。看到飞舞的木鱼丝，美味在等待ing ……
水晶汤圆-3种馅
用料：
200克木薯淀粉
80克紫薯
80克红薯
80克黑芝麻
80克细砂糖
做法：
1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。
2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。
3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。
3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。
4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。
5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。
6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。
8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。
9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。
1
同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。
11.锅里倒冷水，烧开后放入汤圆煮至全部飘起来，关火再焖8分钟。焖出来的汤圆更水晶透明。
11.晶莹剔透，Q弹顺滑。
12.这么美的汤圆，甜到心里去了。
姬松茸淮山玉竹排骨汤
身体里流淌着广东人的血液，自小就爱喝汤。尤其是药膳食谱，十分钟爱，希望能把这样的饮食习惯分享给更多家庭。
淮山就是山药，淮山健脾益胃，常吃的人比不吃的衰老得慢；玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。这二样是我个人比较喜爱的组合。
用料：
1份姬松茸淮山玉竹汤包    
3块排骨
少许盐
做法：
一包汤料拆开，可以看到许多独立包装
一包食材可分二盅，只喝汤的可做三份。
排骨少许沸水沥干，可以一次多做些，冷冻备用
食材过水冲洗掉灰尘，放入排骨
加水就可以开炖了
美味的汤羹完成了！
是不是很简单呀
番茄小炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
2个西红柿
3g盐
5ml生抽
5ml香醋
3g白糖
3g鸡精
做法：
西葫芦洗净去两头，竖向对切以后切片备用
西红柿洗净切月牙瓣
锅内热油，7成热时放入西葫芦片翻炒，依次调入盐、糖、生抽、，翻炒至西葫芦变软
加入切好的西红柿瓣，翻炒至融化起沙，调入鸡精大火翻炒均匀后沿着锅边淋入香醋即可
发丝牛百叶
长沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜闻名。其中红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为“牛中三杰”。发丝百叶是三杰中的佼佼者。百叶，是牛肚内壁中皱褶的部位，经切丝急火爆炒，具有脆嫩、鲜香的独特风味。今李合盛老店虽已歇业，但发丝百叶一菜则在长沙市各大餐馆广为流传，以曲园酒家制作最佳。
用料：
750克牛肚
5克淀粉
30克玉兰片
1克味精
2克干椒末
3克盐
3克香油
10克小葱
50克花生油
20克醋
做法：
将生牛百叶（牛肚）分割成5 块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3 分钟
将牛肉捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1 小时，至七成烂捞出
将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去外壁，切成约5 厘米长的细丝盛入碗中
将牛肉丝用醋10克、精盐拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分
玉兰片切成略短于牛百叶的细丝
葱切成2 厘米长的段
取小碗1只，加牛清汤50毫升、味精、芝麻油、醋10克、葱段和湿淀粉兑成芡
炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐炒香
再倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成