xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣解腻拍黄瓜（附万无一失调料配比）
天气一天比一天热起来啦，大热天腻腻的吃不下饭？来盘拌黄瓜，酸辣解腻可不得了，保证是饭桌上最先光盘的菜！按照我的配方来，小白也能做出饭馆味，想不被表扬都难！快来试试吧
用料：
2根黄瓜
1颗香菜
2个小米辣
3勺醋
2勺味极鲜
1勺蚝油
适量盐
1点点糖
做法：
黄瓜先拍扁，再切块，这样更容易入味
把黄瓜切块，香菜切段（香菜在这里不用切的太碎）配了香菜的黄瓜味道上更丰富，当然如果你接受不了香菜的味道也可以不放
把蒜先拍扁再切末，越碎越好，小米辣切圈，调料比例在这里！！！一勺蚝油，2勺味极鲜，3勺米醋，一点点糖，盐根据自己的口味加。所有调料混合均匀，浇在黄瓜上，拌匀就可以开吃啦！
绝对是饭桌上最抢手的一道菜！
肥牛芝士番茄
用料：
肥牛番茄
盐芝士
油糖
做法：
热油，下番茄炒～炒到软了，再放肥牛～熟了再加小小水，和芝士片
两片芝士片哦
酱香腐乳汁烤五花肉
前几天做酸菜白肉剩下一些五花肉，就想捣鼓点烤肉吃，腌料没有什么特色，不过很简单，其实感觉还是最后肉片上刷的腐乳汁最提味，所以腌料可以根据自己口味增减～～
用料：
200g五花肉
5g盐
10g糖
1/2汤匙料酒
1/2汤匙老抽
4汤匙生抽
少许醋
少许白胡椒粉
约4汤匙王致和大块腐乳汁
适量生菜
做法：
冻五花肉室温稍解冻后，切成厚约5mm薄片，冷水浸泡一会后冲洗干净，晾干备用
盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋和胡椒粉调配成腌料，放入五花肉片拌匀，密封冷藏至少24小时，中间可以翻拌几次
烤箱预热400F度（约204摄氏度）
烤盘铺上很大张铝箔，铝箔的长度最好够两倍烤盘长度以便折叠回来防止烤肉时候油脂飞溅
腌制好的五花肉片摆入烤盘，尽量铺平，用刷子蘸腐乳汁刷在肉片上，刷完一面翻面再刷另外一面
烤盘放入预热好的烤箱，400F度烤15分钟，取出烤盘打开铝箔观察肉片成熟度，把肉片翻面再烤10分钟左右
生菜清洗干净，晾干，铺在碗里，把烤好的五花肉稍微控油后放在生菜上，卷着吃或者直接配米饭吃都很不错
腊鱼烧五花
因为相对于新鲜的肉类，腊味中都缺少水分和油分，所以将腊味于含油量大的食材同煮，可以使肉质充分吸收油脂，变得丰满润泽，非常香
五花肉与腊鱼同煮，既可以使鱼肉吸收油脂，也会让五花肉同时吸收特殊的腊味香，变得香而不腻，说它是完美的搭配，一点儿都不为过。
用料：
6块腊鱼
少许干豆角
1块五花肉
各1个青红椒
2个小红辣椒
1段大葱
1块姜
2瓣蒜
2个干辣椒
2个八角
1块桂皮
20粒花椒
2大勺生抽
2大勺辣酱
做法：
五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋
干豆角提前用温水浸泡至软
锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫
肉变色后捞出，洗去浮沫
再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫
2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用
另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
爆出香味后，放入五花肉
炒至五花肉出油，放入腊鱼块
翻炒几下后，放入泡好的干豆角
炒匀后，放入辣酱
再放入生抽
充分翻拌均匀
加入清水至食材的1/2处
放入装有香料的茶包袋
大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟
放入青红椒，继续炖5分钟即可
让人小鹿乱撞的东北四大炖第一炖，猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，
富有特色的东北地区风味菜肴，
深受南北方人的喜爱，
猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，
粉条吸取了肉的香味，
而肉也变得肥而不腻，
白菜煮得嫩滑软烂入味。
网上搜出来的粉条各种形状都有，
日食君就根据自己的口味买了粉丝状的。
用料：
葱段
姜片
白菜
五花肉
粉条
八角
桂皮
料酒
酱料
冰糖
做法：
材料
首先，将粉条用清水先洗净，然后放入碗中泡软。
接着将五花肉洗净，将其切成小块。
最后把白菜也洗净，将残留的水份洗净，切成小片。接下来就开始准备上锅啦。
烧热油锅，放入五花肉，大火煸出五花肉中的油分。
五花肉单面煎至焦黄时翻面，煎至另外一面也焦黄时调小火力。
调小火力后加入姜片和葱段。
加入八角和桂皮。
锅中加入冰糖。
倒入酱油和料酒。
锅中加入适量清水，后期粉条会吸水，记得多留一点汤汁。
锅中倒入白菜。
最后再加入粉条，盖上锅盖大火烧开，煮至沸腾粉条变软即可。
起锅，开吃！
瞧粉条这诱人的小模样，
啧啧，
日食君已经忍不住下手啦！
中式柠檬鸡
天天酸酸的柠檬酱最适合这款炸鸡了！
用料：
半湯匙豉油
1個榨汁(如喜歡較酸, 可用1.5個)檸檬
雞肉醃料:
2塊雞脾
1湯匙紹興酒
半湯匙鹽
少許胡椒粉
炸粉:
2隻雞蛋
1/4湯匙鷹粟粉
半茶匙發粉
檸檬汁:
1杯清雞湯
半杯糖
2湯匙油
2湯匙鷹粟粉
做法：
將雞皮除去, 切小塊醃20分鐘備用
準備漿汁, 將所有漿汁材料放入碗中撈勻備用
準備粉材料, 將雞塊放入沾上漿汁
下锅用中火煎至金黃色約4-5分鐘, 完成後放上抹手紙吸取多餘油份
将柠檬醬汁煮至厚身粘稠, 再放雞塊炒勻即完成
奶香玉米/玉米浓汤
煮过头。
用料：
2根玉米
250克牛奶
2勺炼乳
21克黄油
1勺糖
1勺盐
1个土豆（浓汤）
100克水（浓汤）
20克糯米粉（浓汤）
做法：
除了浓汤的食材 其他一股脑丢锅里 熬煮至玉米熟透
过头了。
看剩下些奶 切了颗土豆 加了水继续熬煮 煮至土豆软烂 再放入糯米粉变浓稠
喝着有玉米味 汤里也有土豆味 好喝。
豆沙红薯绿茶双色球
我总觉得，红豆沙跟绿茶是绝配，每回一用到红豆沙，就总想用点儿绿茶粉来配，所以，就有了这个豆沙红薯绿茶双色球。
用料：
红薯
绿茶粉
做法：
红薯煮熟，去皮，碾碎成泥，加绿茶粉，拌匀。撕保鲜膜一小张，上面放一匙红薯泥，再放一点红豆沙
揪起保鲜膜的四边，把里面的内容拧成球
装盘，吃吧
香煎法国银鳕鱼
银鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
用料：
半个柠檬
80克黄油
一块鳕鱼
5-10克海盐/玫瑰盐
10克黑胡椒粉
做法：
第一步：处理银鳕鱼，把鱼鳞刮洗干净；
第二步：柠檬汁、海盐、黑胡椒粉腌制10-20分钟；
第三步：将腌制好的银鳕鱼冲洗一下；
第四步：热锅放黄油，煎银鳕鱼，每面各煎一分钟后，翻两次面。
最后：装盘后加盐和黑胡椒粉即可。
清炒豆饼
简单的一道北方菜，大学的时候经常吃，回到南方，很难买到豆饼……这个菜也是个回忆。下面介绍一下方法
用料：
油豆饼（可在家乐福等超市购买）
盐酱油
辣椒鸡精
做法：
首先热油，放入切片的辣椒
在放入豆饼，稍微炒一下，加入刚炒好的辣椒
放入酱油，盐，鸡精调和一下，有时也可以加一些蚝油，味道自己尝尝即可
鲜玉米粒馒头
用料：
一个鲜玉米
300g面粉
2g酵母
170ml水
做法：
酵母溶于水，搅拌均匀
倒入面中
和成面团
盖保鲜膜发酵至两倍大
鲜玉米把粒弄下
发酵好的面团挤压出空气，揉匀，把玉米粒揉进去
分次6个小团
分别揉成馒头，静置15分钟，开水入锅，蒸20分钟，关火焖2分钟即可
芝士波士顿烤龙虾
两种口味，地中海蒜香和果木烟熏，没有的话原味也很好吃哈
用料：
一只波士顿龙虾
适量玫瑰盐
适量黑胡椒粉
一小块黄油
适量蒜蓉
适量马苏里拉芝士
适量西兰花
适量果木烟熏调料
适量地中海蒜香调料
做法：
锅里放水烧开，加少量盐，放入西兰花焯水备用！波士顿龙虾用竹签放尿，用剪刀先从肚皮剪开一分为二，再用锋利的剁刀从中间切开，成两半！撒适量玫瑰盐和黑胡椒粉，两半一半撒果木烟熏调料，一半撒地中海蒜香调料，没有的可以原味或者撒自己喜欢的调料，腌制片刻！烤箱预热190度
锅里下小块黄油，下蒜末炒香备用，取一个烤盘，放入腌制好的龙虾，放入预热好的烤箱，烤十分钟取出，抹上炒好的蒜蓉，再烤五分钟，取出撒马苏里拉芝士，这时候虾钳可以抹点油，不然烤出来是白的不是油光锃亮哈，不介意可以不抹！烤箱上火调至200度，烤至芝士融化即可！放入盘中，摆焯好的西兰花
【秋季必喝】无花果海底椰煲雪梨
秋燥，特别容易引起咳嗽。

海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤，有润肺止咳、清热解毒的功效。

鲜海底椰是广东汤水里面很常见的一种食材，也很容易在当地买到。其他地区的朋友可以去超市买海底椰干，效果也是一样的~

家里有养生壶的朋友可以直接放壶里煮，免去了看火的麻烦。
用料：
1个雪梨
3颗无花果干
2块鲜海底椰
1颗蜜枣
1块陈皮
5g百合
10颗南北杏
做法：
雪梨清洗干净，去芯，切块。其他食材用水清洗干净。
将清洗过的所有食材放入北鼎养生壶，加水至1200ML左右。
启动养生汤模式。
自动断电后，根据自己口感加入适量冰糖即可。
西葫芦煎饼
减肥的时候拿来做主食吃的，因为有少量面粉，多是西葫芦，用少量煎的，所以吃起来口感也比较好吃，热量也不高，是我很喜欢的一种做法。
用料：
1个西葫芦
适量克面粉
1个鸡蛋
适量克盐
半勺鸡精
少量克油
做法：
准备一个西葫芦，洗干净
用刨丝刀最细的那个刀口刨丝
找个合适的容器，把全部的丝放入进去，容器一定不要太小了，不然后面拌不开
放入适量的面粉，这个先放一点，后面不够再加
把面粉和丝拌均匀，如果班的过程中发现太湿了就加点面粉，一次不要加太多，丝上都粘上面粉即可
放入鸡蛋，盐，鸡精，少量麻辣鲜，搅拌均匀
把上一步搅拌均匀的丝，放置一会，让面粉、盐和调料充分融合，就变成了可以煎的糊糊了，期间不要放一滴水
挖一勺一勺的就可以煎了，火不要太大了，容易糊，像图片上这样就可以翻面了
翻面之后就这样了，金黄的，脆脆的
最后用厨房用纸垫着，用来吸走多余的油，吃起来口感是，外香脆里嫩，用来做主食再好不过了
非常暖心、营养的鲜润玉米汁
小雪又大雪，寒寒冬季，清晨喝上一杯热乎乎的鲜玉米汁，暖到心里特别舒服！ 做法简单，绝无添加剂，必胜客肯德基麦当劳十几廿几元一杯，而自已在家就能做出一样鲜甜香润的玉米汁，重要是无添加，健康营养......
用料：
1根甜玉米
50克糯米
适量清水
全自动豆浆机
做法：
新鲜的甜玉米，起出玉米颗粒
新鲜甜玉米一根约200克左右
50克糯米
1、甜鲜玉米一根清洗干净，把玉米粒取下
2、50克糯米清洗浸泡10分钟
3、纯静水倒入豆浆机水桶最高水位线
4、启动豆浆机选择五谷键开始
5、豆浆机自动启动功能煮至倒计时4分钟流出一次甜玉米浆
倒计时3分钟继续出浆
倒计1分钟后完全出浆，金黄金黄的新鲜玉米汁，玉米的甜香味弥漫满屋
刚煮出的鲜甜玉米汁，润滑清甜，口感非常舒畅、一股缓缓的暖流饮入心间、舒畅、健康、营养
一根甜玉米可以做出满满的三杯400克的量，尚有少余，而外面面包店售3.5元一小杯，利润大而且不一定是原汁原味，商售，个个都懂的
必胜客、肯德基、麦当劳的一份鲜玉米汁更贵，而这样做出来的玉米汁完全让你不必再去高消费享受了，在家就可以做出非常棒的玉米汁饮品，不加任何添加、超级健康营养
新鲜的玉米汁原味甜香，喜欢加糖或加入牛奶，趁热加入搅拌均匀即可，如果加峰蜜，则要等到温热才能加入，否则太热加入会把蜂蜜的功效全无，你懂的
玉米汁是一种很不错的饮料，甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的健康营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。
芒果布丁
用料：
400克芒果
200克牛奶
30克糖
10克吉利丁
做法：
牛奶和糖混合搅拌均匀
芒果切块，搅拌机打成泥状
吉利丁片冷水泡软
泡软的吉利丁片加入牛奶中，小火加热至吉利丁片溶化便可
牛奶和芒果泥混合，然后过筛2-3次
装入容器然后放冰箱冷藏2个小时左右
再➕点喜欢的水果
南瓜馒头
娃喜欢吃馒头
用料：
205克面粉
89克熟南瓜
45克白糖
3克酵母
50克水
做法：
1，南瓜拿去蒸熟，碾碎。         
2.面粉，白糖酵母，水称重。35度温水泡酵母，等酵母水有细小泡泡就是发酵完成了
3，将酵母水分次倒入面粉中，南瓜白糖也倒入搅拌，分次加水。揉揉，然后保鲜膜盖上发酵30分钟（夏季常温就可以）
4，等面团发酵至2倍大，即发酵完成，内里呈蜂窝状，用力捶打面团，把内里气全部打跑。然后揉成各小条，去掉两端，切成各小条。我做的比较小，方便娃吃
5再次醒发10分钟左右，然后上锅蒸，拿根筷子插，没有粘液带出来就表示熟了，再闷5分钟。哒哒哒，就可以拿出来开吃了。又健康又营养，保证宝宝爱吃。
贝姐可乐鸡翅（步骤超级详细）
可乐鸡翅这道菜甜咸可口，老少皆宜。简单，易上手。
还记得那是贝姐和潘哥约会时……
将潘哥“一刀带走”的一道菜！
大家相互学习。欢迎来试做这道菜。
加油，
为你下厨房的人无需说爱你。
❤❤❤
用料：
适量，我们一次做了26个。鸡翅中
我们用的百事550毫升的那种。可乐
适量，主要看鸡翅多少生姜
150毫升左右主要看鸡翅多少料酒
适量，上色用老抽
点缀用熟白芝麻
适量盐
做法：
买回来的鸡翅中洗干净，用刀在中间划开。也可以在每面划两刀或者划一刀，自己喜欢而定，主要目的是在腌制过程中给鸡肉去腥。
生姜洗干净，切成碎末。最好能多一点。备用。
将处理好的鸡翅放入盆中，放入姜末，倒入料酒。最好也多一点，去腥。搅拌均匀。
腌制时间最少需要25分钟，不要着急。如果可以腌制一小时。腌制中途要去搅拌均匀。
热锅凉油，油不能太少，油太少后期收汁效果不好。
小火煎炸鸡翅，到两面金黄，估计鸡翅大概有6~7成熟。
将炸好的鸡翅捞出备用。
注意❗
一定要用不粘锅，最好能有防止油滴迸溅的措施！这点很重要！
最后油不用倒出来，将所有炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒一下，倒入可乐，我们全部倒入锅中了，如果没有摸过鸡翅，加一点水。
等到开锅，再把腌制鸡翅时剩余的料酒姜末倒入锅中。调入老抽，盖上锅盖中火焖煮。注意要经常翻炒，以免糊锅。
最后一遍翻炒，一遍大火收汁至汤汁浓稠。调味，可以先吃一个尝一下，一般不用放盐。具体看情况。
摆盘，撒入芝麻。
妥妥的！
抱抱熊杏仁饼干
记录配方
用料：
70克黄油
50克糖粉
25克鸡蛋液
140克低筋面粉
2滴香草
做法：
面团揉匀后包保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上松弛，擀成薄片压模具。烤箱预热，170°C，20分钟（根据各自烤箱而定）
模具造型
抱抱熊杏仁饼干
炸麻花（北方麻花，快速上手）
妈妈给的方子，一直存在手机备忘录里！😁😁😁
用料：
1500克普通面粉
6个鸡蛋
400克白糖
60克油
适量温开水
60克泡打粉
做法：
将适量温开水倒入称量好的白糖中，搅拌使其融化，备用。
用一个大的和面盆，倒入1500克面粉，加入60克泡打粉，打入6个鸡蛋，60克食用油（避免用花生油，我用的金龙鱼玉米油），加入融化的糖水，搅拌均匀，成碎状。开始和面！揉成面团。醒发30分钟。
揉成光滑面团，分剂，搓麻花。
油8分热下锅开炸。麻花下锅后调成小火，避免外糊里面不熟。
最好是俩人搭配，一人翻麻花，一人搓剂子。
炸好的麻花外酥里嫩！很好吃！
咖喱火腿炒饭
用料：
200g火腿
一碗隔夜米饭
半根胡萝卜
一根棒黄瓜
2头鲜百合
适量不倒翁咖喱粉
做法：
火腿，胡萝卜和黄瓜切丁备用，鲜百合掰开洗净控干备用。
锅中放底油，下蒜粒和火腿丁炒出香味。
放胡萝卜和黄瓜丁炒出香味。
然后放百合炒一会。
放咖喱粉炒干水分。
放入米饭打散炒熟，快出锅时滴几滴陈醋。
春饼~筋道透明
作为一个北方人，从小就喜欢吃春饼，以前在家怎么也做不出饭店的春饼，找了好多地方和人终于学会春饼啦😁
凉了也不硬！
用料：
600 克普通中筋面粉
330 克水
6 克盐
35 克普通中筋面粉【油酥用】
50 克色拉油【油酥用】
做法：
混合均匀揉成光滑的面团
首次揉面大约揉十分钟左右
盖上保鲜膜静置十五分钟
然后二次揉面揉三分钟
盖膜静置十分钟
油、面粉混合均匀
备用
将醒好的面揉成长条
改成 重量为 30克的面剂
压扁盖保鲜膜醒十五分钟
醒好的面用擀面杖擀成饺子皮
将油酥混合均匀
用刷子均匀的刷在每一片面皮上
三至四片面皮叠加在一起
擀成25厘米的面饼
锅预热
改小火无需刷油
放入擀好的饼
待饼中间鼓起来翻面
盖盖子十五秒左右

翻面
盖盖子十秒出锅
将烙好的饼叠在一起
全部烙好后在从下至上的把饼分开
透明
有韧性
五香卤凤爪
不光是道很好的下酒菜，平时小孩也喜欢吃，五香味，杠杠的！
用料：
500克鸡爪
适量生鲜
2个八角
4.5片香叶
适量料酒
小块冰糖
2个干辣椒
4片生姜
做法：
鸡爪买回来泡在水里，清洗干净，用开水焯下捞出用冷水冲下，倒入另一只锅内，放入姜片干辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖，最后倒入开水淹过鸡爪，大火煮开用文火。
小半小时后，收汁出锅。
土豆火腿蛋饼
大头儿子超喜欢吃土豆，前几天就吵着让我做土豆给他吃，思来想去在下厨房看到了厨友的菜谱，稍做改动，做了这款土豆火腿蛋饼，结果早餐吃了个精光！还没吃够！😓😓
用料：
2个鸡蛋
1小个土豆
1根火腿肠（或者培根）
适量葱花
适量马苏里拉芝士（可不用）
适量盐
适量鸡精
做法：
将土豆去皮刨丝，最好是细丝
像这样的最好
放入火腿粒、葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀
为了实验新口味，我又加了马苏里拉芝士，没有的可不加
拌匀后是这样的
起油锅，油可多放些，锅底薄薄一层就行，倒入拌匀的材料，用筷子快速拨开
中小火煎至底部成型，做出来的饼较厚，所以不能过急，等的时间可以准备其他的，我就利用空档给大头做了芒果奶昔
翻面，不会掂锅的亲可用筷子或铲子辅助，小心别散了
两面金黄就可以出锅了！
装盘开吃！也可以加番茄酱吃！
西兰花炒虾仁
用料：
西兰花，虾仁，油盐，蚝油，白胡椒，淀粉，料酒，蒜。
做法：
西兰花掰小朵洗净备用。
锅内放水，烧热倒入西兰花过水，30秒左右。
虾仁用淀粉，白胡椒，料酒，少许盐抓匀腌制一会。
淀粉加水，兑芡汁。
蒜切碎。
锅内加油，油热倒入蒜末。
再加入腌制好的虾仁炒出香味
加焯好水的西兰花。
翻炒片刻加蚝油。
西兰花过水了，易熟，翻炒一会倒入芡水。
汤汁浓稠后加盐，少许香油出锅。
装盘。
冬天喝猪血豆腐汤:暖身的同时还补血和清理五脏六腑里的垃圾
冬天经常吃猪血不仅可以补气血暖身，而且还可以清理人体五脏六腑的垃圾，预防很多疾病发生。
用料：
150g 豆腐
150克猪血
适量葱末
1-2匙盐
适量香菜末
做法：
所有材料准备好备用。
买回来的猪血清洗干净分别和豆腐切成一厘米的快装盘备用。
香菜和葱清洗干净，分别切成葱末和香菜末装盘备用。
锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
倒入切好的猪血，翻炒至猪血表面变色后倒入切好的豆腐翻炒均匀。
倒入适量的水和2-3汤匙盐搅拌均匀煮开。
倒入适量的香菜末煮至断生关火盛出即可。
儿童补钙云吞
给小朋友补补钙！
用料：
云吞皮瘦肉带一点肥的～
虾皮适量
做法：
肉打碎，加点酱油，盐，鸡精，拌好
洗干净
炒干，来回翻炒，不要炒黑
虾皮切碎和肉拌好，开始包！
红小豆冰棍儿
小时候夏天几乎天天吃红小豆冰棍儿，还有北冰洋冰块。
满满的红豆，是长大了都一直怀念的味道。
可是长大却不见了红小豆冰棍儿的踪迹。
自己在家做，没什么不可以。果然有小时候吃到的味道哈哈
用料：
100克红小豆
水500克+30克水
10克糯米粉
20克红糖
30克白糖
1克盐
做法：
红小豆加500克水放到电饭煲，选择汤/粥程序。
糯米粉放到小碗里，加30克水稀释。
豆子煮到软糯、汤比较少的时候，加稀释的糯米粉水。
锅中加白糖、红糖、盐，搅匀煮开即可。
煮好的红豆汤晾凉后加到雪糕模冷冻。
爽口糖醋萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，这个季节吃点萝卜还是极好的，这道菜酸甜爽口哦！
用料：
1根水果萝卜
适量白糖
适量盐
适量醋
3个泰椒
做法：
萝卜切片，白萝卜更好吃。装到容器里，撒上盐，放一会。为了杀出萝卜中的水分。
倒出杀出来的水分，不需要再放盐，放糖放醋（推荐正阳河的家常醋，颜色浅，味道好）。再切点泰椒圈就好啦！特别简单！
烤蘑菇
简单易做零失败
用料：
十二个蘑菇
适量朝天椒或小米辣
适量香菜，葱，蒜
适量玉米油
适量盐，鸡精
可选加胡椒粉花椒粉在调料中
做法：
蘑菇不要水洗，用湿布轻擦，再去掉蘑菇柄～
咖喱肠仔面
懒
用料：
随意肠仔
随意意大利面
1块咖喱膏
做法：
其实我只是一下子没找到方子放图才…
把意大利面插入肠仔中，建议我这种size还是横切一刀，里面不容易熟啊！
大火煮12分钟！倒掉多余的水，留一点拌咖喱膏就h，注意粘锅哦！
草莓山药
用料：
按自己喜好山药
适量草莓
适量木糖醇
做法：
山药上锅蒸熟，去皮
用草莓加点木糖醇熬出草莓酱，小火慢熬不用加水
摆盘
金像全麦吐司
适用于金像全麦粉的低卡吐司，此配方可以做两枚Q润的450克吐司。
用料：
200克金像全麦粉
300克金像面包粉
4克酵母
1.5克盐
75克细砂糖
250克水
25克奶粉
38克黄油
63克鸡蛋
做法：
除黄油外所有原料混合至面筋扩展阶段。加入软化的黄油至完全扩展阶段。静置2小时至两倍大。
平均分成6个面团滚圆，松弛15分钟。
取一个擀长
向中间折
卷起
发酵至9分满
180度上下火、中下层、40分钟左右。
变换造型的吐司
Chanel不是梦…
星空吐司
冰淇淋和兔兔吐司
家常酸辣土豆丝
所属菜系为川菜。酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上常见的家常菜，该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
用料：
2个土豆
1个青椒
3-4个干🌶️
适量葱，姜，蒜，花椒
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜
适量香醋
做法：
1:🥔去皮洗干净，切丝，放入碗中加清水泡着备用，葱姜蒜干🌶️切丝。  
2:锅中倒入适量清油，大火烧开，倒入葱姜蒜干🌶️花椒炒香。                                                             3:土豆丝捞出沥干水分，倒入翻炒，加入适量香醋、适量味极鲜、盐、鸡精翻炒均匀（酸辣土豆丝嘛，当然是脆的好吃啦）放入准备好的青椒丝，翻炒出锅盛盘即可。
美味白鸽汤
第一次去外面喝白鸽汤，打心底里觉得好喝，但是回家自己煲总煲不出那个味，心里琢磨了好久，今天就想了这个方子，抱着试试的心态做，没想到做出来的味道比外面的还好喝。
用料：
2只中鸽
适量生姜
3～5g枸杞
5~10g桂圆肉
5~10g五指毛桃
小半碗自酿红枣枸杞酒
适量盐
2～3g当归
1根党参
做法：
以上材料洗净备用
自制红枣枸杞酒
倒出小半碗
锅里加清水，把以上材料放进锅里，大火煮开，然后转小火，煮2个小时左右
洗干净的鸽肉放进煮好的中药汤里，大火煮开，转小火慢慢煲一个小时
最后转大火把油脂隔掉，放入适量盐调味
香浓美味的白鸽汤就做好了，肉也很嫩滑，入味。喝了还想再喝
百香果茶
用料：
1个百香果
一勺蜂蜜
一杯纯净水
1片柠檬
适量冰块
做法：
先冲泡一杯柠檬水
把百香果对半切开，并把果肉挖入柠檬水中
舀出一勺蜂蜜并充分搅拌
加入冰块
锵锵锵✨享用吧～一杯冰凉并芳香四溢的百香果果茶❤
德式圣诞蛋糕Stollen
如果不知道这个圣诞节，制作什么新的甜品，选择这份德式圣诞蛋糕如何？
这是德国人生诞季的必备食物！使用自制的杏仁膏，别具一番风味~如果还能加上朗姆酒渍的果干，那你将可以享受正宗的自制stollen！

在圣诞节前夜，将德国蛋糕切成薄片，搭配葡萄酒，或是咖啡和茶，在暖暖的房间中享受圣诞气氛，留下一年末难忘的记忆。
P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告）

《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/
《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/
《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/
《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
用料：
#本食谱份量可制作1份德式圣诞蛋糕
#杏仁膏
30g杏仁粉
30g糖粉
6g蛋清
#面团（中种）
50g中筋面粉
4g干酵母
50ml牛奶
#面团（主面团）
200g中筋面粉
5g盐
30g细砂糖
1个蛋黄
100g发酵黄油
1g肉豆蔻粉（调味料）
1g小豆蔻粉（调味料）
200g朗姆酒渍果干
50g杏仁片
#装饰
适量糖粉
做法：
【制作杏仁膏】
打蛋盆中倒入杏仁粉和糖粉，混合搅拌。
然后加入蛋清，充分搅匀。
【制作中种】
将加热至35℃的牛奶与干酵母混合均匀。
打蛋盆中倒入中筋面粉，再倒入混合干酵母的牛奶，充分搅匀后用保鲜膜包裹住，在常温下发酵1小时。
【制作主面团】
打蛋盆中加入杏仁膏和1/3的细砂糖，用刮刀或刮板将其混合。
再少量多次地加入软化黄油，翻拌至无明显颗粒。
搅拌至质地顺滑时，再加入剩余的细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。
待面糊微微发白，加入蛋黄，搅拌至奶油状。
换一个更大的打蛋盆，将中筋面粉、中种、调味料加入其中，用刮板切拌均匀。
将所有面团混合在一起，并揉成一团。
将果干加入面团中，继续揉捏使其均匀分布在面团中，也可以加入坚果。然后继续在常温下醒发30分钟。
如果需要翻倍制作，需要在这一步分成一份一份的。
将面团擀压成椭圆形，两端压平，在交界处压出凹槽，然后将压平的地方团在凹槽处。
或是选择合适的模具，放入模具中在30℃处发酵60分钟。
将面团放入预热至180℃的烤箱中烘烤约40分钟。
烘烤完成后将糖粉大量筛在蛋糕上。（多筛几次，使表面完全覆盖糖粉，或涂抹一层溶化黄油，使糖粉充分布满表面。）
巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）
生日蛋糕是个会唱歌的蛋糕哦，最上面的音乐盒会旋转，播放音乐。巧克力的柔顺配上奶油的香甜，蛋糕的柔软，夹层奥利奥奶油，加草莓粒，丰富的复合口感，味道肯定错不了。
用料：
克黑巧克力
克奶油
做法：
1. 奥利奥饼干去心，饼干用搅拌器打碎拌匀打发好的淡奶油。戚风一切为二，抹上奥利奥奶油，铺上草莓粒，再抹一点奥利奥奶油，盖上另一半蛋糕体，压实，抹平淡奶油。冷藏半小时备用（图三四）
2.八寸需要60克纯巧克力，60g淡奶油。不锈钢薄碗坐热水巧克力弄碎融化，下面蓝色大碗里是开水，隔水坐着。（图一）
3.硅胶勺搅拌，看巧克力已经融化分次少量加入淡奶油。刚开始会比较干涩，接着加。搅拌时都是坐水的，中途添加过程中，如果发现甘纳许油光光的，出现泛油状，记得赶紧离水，再加淡奶油搅拌，直到顺滑状。提起刮刀，甘流成细线。
马上裱花袋装入巧克力沿着蛋糕边，转裱花台，一圈让液体自然流下
剩下的直接薄薄的均匀的浇在蛋糕面，最后用抹刀抹平。中间放油纸，放上音乐盒
完工
湖南常德牛排粉（米粉）家常版
因为老公是常德人，所以吃过几次常德的牛排粉，回美国后一直念念不忘，然后就网上搜了几个配方，自己试着做了一下，味道比较接近。
用料：
2斤牛排
适量盐
5克小茴香
2个豆蔻
1个草果
2片陈皮
4个八角
1小块桂皮
2-3粒丁香
适量克糖
适量勺酱油
适量勺耗油
适量勺鸡精
适量辣椒
3片香叶
2片白芷
适量克牛油
2片山奈
适量料酒
适量生姜
适量花椒
适量香茅草
做法：
准备调料，先将牛排用料酒生姜和盐腌制2小时。然后倒入水中开水煮开10-15分钟捞出冲洗血沫。（这些调料某宝都有）
锅里加牛油（没有也可以用油，牛油更香）倒入之前准备好的香料炒香。（不要炒糊了，香料小火炒一下下）放入牛排 耗油 糖 生姜片 翻炒一小会，加入水，然后盐糖酱油，熬煮一个半小时，（大火煮开水后改小火）起锅前放入鸡精。
碗里放入煮好的米粉，鸡精 耗油 一点点盐 （如果汤特别咸可以不放） 放入煮好的牛排，和汤。 原汤太浓 可以加入一点煮米粉时的水。 喜欢葱花的可以加入葱花！喜欢辣的还可以加入辣椒油。（因为家里有人不吃特别辣，所以原汤没有熬的很辣，辣椒油 ：就是 辣椒碎 芝麻 一点点五香粉或者十三香都行  没有五香粉十三香 也可以加入一枚八角 2片香叶 然后淋上烧热的油拌均 油温不要太高，否则容易糊。辣椒油可以在做粉的前一晚准备，这样油和辣椒 五香粉有充分时间融合在一起，更入味）
之前忘记拍照了，想起来的时候已经吃的只剩一块牛排了。
南瓜山药紫薯蒸糕
满满古早味的蒸糕可以说是早餐的不二选择，南瓜的甜美遇上山药的软糯，还有紫薯的香味，一出炉就光盘的美食，来试试看吧
用料：
20克紫薯
20克山药
20克南瓜
160克萌煮果蔬面粉
190毫升温水
2克酵母
适量辅食油
做法：
用品准备： 玻璃器皿
                     保鲜膜
                     过滤网
                     油纸
做法：
1）将紫薯，南瓜，山药洗净去皮切丁备用
2）将2g酵母放入温水中化开，静置5分钟
3）将160g果蔬面粉过筛入化开的酵母水中，用筷子搅拌成糊状
4）将紫薯丁，南瓜丁，山药丁再次洗净倒入面糊中，继续用筷子搅拌均匀
5）将玻璃器皿底部刷上辅食油，刷完后垫上油纸，方便脱模
6）将面糊倒入玻璃器皿中，盖上保鲜膜发酵至原来体积的2倍大，大概要35-40分钟
7）将发酵好的面糊放进蒸锅，温水蒸25分钟后，关火闷5分钟可取出脱模
8）绵绵糯糯的蒸糕出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
燕窝食谱丨抗氧化青提燕窝
燕窝食谱丨抗氧化青提燕窝

 青提对我们人体有什么好处呢？ 
  青提含有丰富的维他命有滋养，健胃，益气，抗氧化的效果
  还能够增进食欲，它含有的抗癌微量元素也不能小看，可以防止健康细胞癌变，榨成汁饮用更是有促进身体恢复效果哦
青提有什么人群需要注意呢？
  因为青提的糖分较高，食用后血糖就会快速升高所以像糖尿病患者还有脾胃虚弱的人需要注意哦
用料：
1盏燕窝
一串青提
一支气泡水
做法：
今天教大家的是燕窝的花式吃法-搭青提！
青提与燕窝都有能够滋养皮肤的效果，还能有帮助身体修复的功效
我们今天用的是青印提子，果实圆润饱满，果肉鲜脆多汁，一口咬下去都能有爆汁的感觉
燕窝的功效许多小仙女都知道啦
燕窝对我们皮肤最大的好处就是能够滋养我们的真皮层，让我们皮肤从内而外好起来的功效，还特别适合身体虚弱的小仙女能够养阴润燥，提高身体免疫力。
1⃣️首先准备今天用的食材：燕窝+青提还有气泡水就OK啦！

2⃣️今天的燕窝是不是很美呀？

泡发好后记得挑掉燕毛，太细小的就不需要挑啦，然后记得用清水过滤多几次这样洗出来的燕窝会特别干净呀，青提洗净后备用，有另外的用处哟

3⃣️燕窝进入炖盅咕噜咕噜💨💨30分钟炖好后放入碗中放凉后加入青提，青提燕窝就是那么方便简单！
04拿出备用的青提，切成小块后，再拿一个好看的杯子，有榨汁机的小仙女可以用榨汁机，没有榨汁机的仙女请手动榨汁蟹蟹~
  榨汁后加入我最近发现的神仙气泡水就是一个宵夜撸串下午茶必备的神仙饮品啦~
我们下期再见！掰掰！
面疙瘩
用料：
面粉
番茄
鸡蛋
蟹味菇
盐
鸡精
做法：
面粉一点一点加入水，搅拌成面絮状
番茄切小块，蟹味菇撕开两瓣，切小段
鸡蛋加盐加少许水，搅拌均匀，油锅烧热入鸡蛋炒熟，放入番茄.蟹味菇一起炒片刻，加入一大碗清水，待煮开后调入盐，鸡精，几滴酱油，下入面疙瘩，用筷子扒散开（防止结块），煮开后，再煮片刻即可出锅
哈哈连吃两大碗，真的好吃
脆皮菠萝包（全视频）
刚出炉酥酥脆脆的 一定要趁热吃 这个方子做六个🍍
有人喜欢酥皮网格的，有人喜欢自然裂开的，可以根据自己爱好做。喜欢网格的话就拿牙签在酥皮上面刮即可。
用料：
200克面团材料：高筋粉
30克糖
10克奶粉
20克黄油
2克酵母
80克温水
1个鸡蛋
酥皮材料：🍍
75克低筋面粉
37克黄油
40克糖粉
14克蛋液
7.5克奶粉
1.5克苏打粉
1.5克泡打粉
做法：
面团的材料：除了黄油，其他材料混在一起揉至面团光滑
揉到面团光滑放入黄油继续揉
揉至出手套膜即可
放入烤箱中35度发酵两倍大，大约半小时到一小时
发酵完取出
分成六等份，一个个排气
滚圆放入烤箱35度发酵20分钟
这时候做酥皮：黄油融化加入糖粉搅拌均匀，再加蛋黄液搅拌，最后加入奶粉苏打粉泡打粉，搅拌均匀，揉成光滑面团冷藏15分钟以上备用
冰箱取出酥皮，分成六等份滚圆，把一个酥皮放入保鲜膜内用刮板压平成一块圆形
每块酥皮都需要用一张保鲜膜，这时候取出面团把酥皮铺上去
然后刷蛋黄液，入烤箱170度15分钟
酥皮几分钟后出现自然的裂纹
刚出炉，酥皮很酥脆，一定要趁热更好吃。
糖雪球
特别喜欢吃糖雪球 今年外面的果子都很小 而且不干净 所以果断自己做起来
用料：
随意山楂
适量水
1小茶匙白醋
适量白糖
做法：
山楂洗净 去梗 晾干或擦干（一定要干）
锅中加入适量的水和白糖 比例2:1
熬煮使得白糖全部融化 期间必须不断慢慢搅拌 以免糊锅
水分蒸发后 糖水会呈现冒小泡的状态 加入一小茶匙白醋 十颗山楂大概一个塑料瓶盖量的白醋就可以 醋会让糖更容易凝固 如果没有白醋 可以不加搅拌均匀 随后倒入山楂 让山楂均匀裹上糖浆后 迅速关火 （动作要快）
关火后 慢慢搅拌 大概两三分钟 温度降下来 糖就会慢慢凝固 
搅拌两分钟后就凝固成这样了 喜欢甜的可以多熬些糖 外面为了压秤都裹厚厚满满的糖 我不喜欢

超好吃的糖雪球 完成！ 记得吃不完要低温保存哦 否则很容易化的
桂圆红枣红糖吐司
◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷
用料：
300g高筋面粉
50g鸡蛋
140g温水
50g红糖
3g盐
4g酵母
15g黄油
30g红枣
20g蜜红豆
15g桂圆肉
做法：
红糖加入温水化开。
依次往面包桶里放入红糖水、鸡蛋、盐（放于靠近面包桶的一角）。
加入高筋面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触。
关上面包机盖子，按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g（此时面包机的时间为2小时58分钟）。
启动面包机，让面包机自动揉面15分钟（此时面包机显示时间为2小时43分钟）。
暂停面包机，取出一小块面团，面团呈稍小心可以拉出一点薄膜的状态。
长按启动键，停止面包机，加入室温软化的小块状黄油。
按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟（此时面包机显示时间为2小时38分钟）。
暂停面包机，取出一小块面团，可以轻松拉出大片结实薄膜的状态，说明面团揉好了。如果不可以，重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。
当面包机发出嘀嘀嘀声响，暂停面包机，将蜜红豆、剪成小粒的红枣和桂圆肉放进面包桶里。
盖上面包机盖，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成（此时面包机显示时间为2小时33分钟），暂停面包机。
将揉好的面团取出，分成三等份，放一边松驰5分钟。
分别擀成长舌状。
卷成圆柱形。
将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里。
再按启动程序，盖上面包机的盖子，面包机在15分钟时再次启动，就会继续原程序（此时面包机显示时间依然为2小时33分钟），这时就可以忙其它事了，不用理，让面包机自动发酵1小时43分钟。
发酵完成后，面团涨至面包桶8分满。
时间显示剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。
烤到25分钟时，完全高到盖子这里，长的相当的好。
面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网架上。
放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存，吃的时候切片即可。
牛肉粉丝汤
春寒料峭的季节里，
看着电视吃饭，不一会儿饭菜都凉了，变得了无胃口。
吃饭这种大事情，怎能如此草率？
那么，就来一碗浓香的肉汤吧，
春季大补，暖胃又贴心O(∩_∩)O~
用料：
根据喜好牛肉
根据喜好粉条
根据喜好葱
根据喜好白菜
半小碗（看图）芡粉
2 棵香菜
约 3 勺盐
根据喜好醋
约 1 勺生抽
少量香油
做法：
备齐材料：
牛肉，粉条，葱，白菜，芡粉，香菜，盐等
量根据人数和胃口来定
图为约2-3人份的量
牛肉：熟的可直接切片；生的可洗净切薄片，用料酒腌制数分钟且芡粉
粉条：提前浸泡，既清洁又易煮
芡粉：加水拌匀，比例为1:8
白菜等，按喜好切好
1，锅内添水，大火烧开
先入白菜菜帮，少时，入叶。
2，待水再次烧开。
再下洗净的粉条
放葱花，牛肉，在锅中搅拌开（若为生牛肉，一定要拌匀拌开）
转小火，加作料：
生抽，盐，或根据自己喜好选十三香等
入芡粉汁，在锅中搅拌均匀
关火
最后，
加醋，加香油，码上香菜等
可以开动喽~
梅菜肉饼
小时候，妈妈经常做这道菜。好吃又下饭。长大以后，我也经常给我两个宝宝做。儿时的味道是现在的那些菜式代替不了的。爱。也是这样传承下去。
用料：
2条甜梅菜
1条五花腩
2-3勺生抽
随自己口味糖
1勺淀粉
1勺油
1勺耗油
做法：
梅菜买回来清洗干净，因为里面好多沙。简单冲洗5次以上，然后用清水泡一个上午。
梅菜捏干水分，剁碎。备用。
五花腩切块，然后炖碎。最好不要用绞肉机。因为手剁的比较好吃。
把剁碎的梅菜和剁碎的五花肉混合，继续一起剁。我看很多人都都没有做这一个步骤，直接把两样东西混合搅拌就算了。我觉得吧，各人喜欢，但多做这一步也没坏。会更好吃。因为可以让五花腩的油脂那层跟梅菜更好的接触。
剁好就是这样的。
放碟。
隔水蒸20分钟就可以了。记得加盖，不然很多水，影响口感。
芹菜猪肉水饺
用料：
适量芹菜
适量猪肉馅
适量葱姜水
适量生抽
少许老抽
适量花椒水
适量盐
适量料酒
少许蚝油
少许植物油
用虾皮和香菇烘香打碎即可自制味精
做法：
芹菜洗净控水，我是连叶子一起吃的，不喜欢的可以去掉，
葱姜、花椒、香叶用温水浸泡成料水备用；
和好饺子面，放在一边松弛，去和饺子馅；
先在肉馅中放入生抽老抽蚝油和盐，顺时针搅拌起粘后加入料酒和自制味精，搅拌均匀后，分次加入料水，每次都要等肉将水分完全吸收后再加下一次；和好后，在芹菜上加少许食用油拌匀后，加入肉馅和匀即可；
做面积儿擀饺子皮；
不会挤饺子，就只能一个个老实捏了，薄皮大馅胖嘟嘟的，是不是很有食欲？
芭比泡泡浴蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕胚
600g淡奶油
适量芒果或草莓
1个芭比或迷糊娃娃小号
做法：
戚风切片，抹奶油，放水果。
抹面，挖洞，放娃娃。
淡奶油加红色素，一次性裱花袋剪个小洞，挤成这样。
白色奶油放裱花袋，剪个大点的洞，挤出泡泡。
最后的装饰和装盒，成功。
生日蛋糕。 。 。
用料：
戚风蛋糕一个
巧克力碎
奶油
黄桃
车厘子
做法：
戚风蛋糕上均匀的抹一层奶油。撒上巧克力碎。用裱花嘴挤一些花在周围。中间放上水果就可以了
家常肉饼
小朋友喜欢吃
用料：
150克猪肉
半根大葱
2片姜
适量花生油
2勺酱油
2克盐
1勺花椒粉
3个马蹄
200克面粉
100克开水
做法：
开水烫面揉成面团，饧20分钟。
肉切末，葱姜切末，马蹄去皮切末，加2勺油，加2勺酱油，2克盐搅拌均匀制成肉馅。
擀面皮，上面铺一层肉馅。
卷两次。
压紧边。
热锅放适量的油，小火每面煎5分钟，出锅。
黄豆红枣养生汤
女性朋友在经后一定要注意补血，这样才有足够营养来迎接下一个月的月经，黄豆配红枣，加上补钙的龙骨，在秋天干燥气候，喝一碗很是滋润皮肤及身体。。。
用料：
龙骨
黄豆
红枣
山药
姜
做法：
黄豆和山药泡上半天，可有效将硫磺泡出，黄豆也能泡软，红枣洗净
龙骨放锅中，用开水焯一下水，可以去血腥，并且煲出的汤色好。
将所有材料放砂煲，煲一个半小时，最多不超过二个小时，因为人如果常喝老火汤，漂令会很多，对身体也不利。
一边煲就闻到了黄豆加上红枣的香味，女性朋友不妨多喝此汤，一定更加漂亮的。
燕麦椰蓉饼干
用料：
65g燕麦
45g低筋面粉
10g椰蓉
40g白砂糖
1大勺（约为13g）糖浆
75g黄油
1/4茶匙苏打粉
7g热水
做法：
将65g燕麦，45g低筋面粉，10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中，用手动打蛋器或勺子将其和匀
75g黄油隔水融化，晾凉之后加入1大勺糖浆拌匀
用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉，倒入糖浆黄油水中
将融合的液体，倒入步骤1的燕麦碗中，然后用橡皮刮刀拌匀
取约10g放在手中稍揉圆，按扁，放入铺有烘焙纸的烤盘中，直径4cm左右为好，厚度约为
2-
3cm
以160℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至饼干呈棕黄色即可，刚出炉时是比较软的，铲出后在网架上放置一会就变成脆的了
酸辣鱼头汤
用料：
个鱼头
片姜
根葱段
蒜
圣女果3个
红辣椒（生的的）
柠檬一片
做法：
准备这些材料
把鱼头腌好，放锅里两面煎一下，在把哪些步骤一的材料放油爆香，然后放水
最后出锅啦
一种双生花-伯爵奶茶玫瑰吐司与全麦香蕉红豆奶酪欧包
发了一个中种，因为明天要跟闺蜜们碰头自己又想吃不同的面包，就萌生了一次做两种面包的想法，网上方子超级多这里我只想分享最重要的小提醒，这两个面包的搭配实在太有风味了，不亲自尝尝我没办法告诉你他们多好吃，咔咔咔
用料：
中种
100克高筋面粉
6朵平阴玫瑰花
2克干酵母
10克水
汤种
10克高筋面粉
2克伯爵红茶
1小茶杯水
吐司面团
1个鸡蛋
如上所述汤种
100克高筋粉
上面的一半中种
30克奶粉
20克椰子油
全麦香蕉红豆奶酪欧包
200克全麦面粉
上述的另一半中种
1根香蕉
红豆奶酪馅
30克熟红豆
30克奶油奶酪
10克椰子粉
10克巧克力粉
做法：
头一晚用水加入干酵母和玫瑰花及高筋面粉，混合好室温发酵一小时放入冰箱冷藏过夜做中种
第二天取出漂亮的蜂窝组织，然后将中种分为两半
先做全麦香蕉红豆奶酪欧包，香蕉一个捣碎加入100克全麦粉和匀
加入一半中种继续和匀，揉成团，室温醒发备用
接着准备做伯爵奶茶玫瑰吐司，直接伯爵红茶开水一小杯泡开，加入10克高粉做汤种要形成面糊，一只鸡蛋打散备用，
将半个中种，红茶汤种，奶粉，鸡蛋100克高粉，椰子油全部加入容器用和面机拌匀上劲
将面团揉圆分成两份，然后擀成鸭舌状继续撒少许玫瑰卷起来备用做吐司
接着做全麦面包的馅，红豆奶酪巧克力粉椰子粉和匀馅全麦面团擀成长方形均匀涂上，卷好再擀成长方形再卷，再重复一次接着放入烤模醒发至两倍大
180度40分钟出炉，烤得时候各种香气四溢，大晚上的完全控制不住几几！吃了一大块包奶酪和手撕吐司到停不下来！
看看吐司的漂亮拉丝
红豆奶酪包的丰富馅料，每样都带给好朋友尝尝，烘培分享就是❤️
期待大家分享你们的面包创意
手撕手撕
火龙果香蕉果汁
炎热的夏日来一杯清肠好喝的果汁吧！
用料：
1个火龙果
1根香蕉
150ml矿泉水
一小勺蜂蜜
做法：
火龙果大小：可食用部分大概女生拳头大小；切块
香蕉：女生手那么长的即可，切块
切好的水果一起放入榨汁机里，加入大约150ml的水，一小勺蜂蜜。打汁，大概半分钟左右，果汁就很细腻了。装杯即可。
芒果酥（烤箱版）
买了一箱芒果，夏天熟的快，做成各种芒果小吃，简单又美味！
用料：
凯特芒一个
蛋黄一个
挞皮10个
细砂糖
做法：
芒果尽可能小的切丁，用细砂糖腌制20分钟！（不加糖会有点酸味）
超市购买的挞皮冰箱拿出来解冻
去锡纸变得微软后开始放芒果丁
芒果丁适量，不要放太多，烤的时候底部会炸开
挞皮对折把边用手纸捏合
一面刷蛋黄液，其实放点芝麻更香更好看，因为家里没有就没加！
烤箱上下火200°提前预热了10分钟，入烤箱再烤18分钟！
成品出炉，很酥！
超级好吃！外皮酥脆，里面甜甜的
可可奶油蛋糕
老公觉得奶油太腻，所以试着加了可可粉，这次试的量，是一个六寸小蛋糕的量，全家老小觉得，味道不错，下次再试试抹茶粉。
用料：
250克奶油
25克砂糖
10克可可粉
做法：
可可粉加入淡奶油，注意缓慢加入，不需打发，缓慢搅匀即可
和平时打发奶油一样，加入砂糖，冰水浴打发。
我常将买淡奶油的冰袋存在冰箱，打发奶油时，用冰袋代替冰块放于水盆中，而且冰袋还能起支撑作用，打发很方便。
全世界最好吃的煮鸡蛋
本人就是个做饭废，每天就研究鸡蛋的100种吃法。勉强还能活下来。
这个吃法真的是又简单又好吃，用料简单，绝对零失败。
相信我，我会的东西，你肯定也能会。
喜欢溏心蛋的绝对不能错过。
用料：
4-5个鸡蛋
1瓶鲣（jiān）鱼露
做法：
首先要说一下这个蛋。一定要是常温蛋。从冰箱里直接拿出来就煮的话太凉，这是不行的🙅🏿先想办法温一温。
烧开水，沸腾后，下鸡蛋。
计时真的很重要⌛️计时真的很重要⌛️计时真的很重要⌛️沸水煮蛋6分钟。
接一盆冷水。煮完6分钟后直接放入冷水。计时三分钟⌛️
三分钟后剥开。这一步要小心，不然容易碎掉。其实这时候剥的手感，就会知道成没成功。
将剥好的蛋放入容器中。倒入鲣（jiān）鱼露（真的很好买某宝就有）
鲣鱼露的量，大概要没过2/3的蛋。
最后放入冰箱冷藏24小时就完成啦！
不管怎么吃都好吃！早餐放在面里简直绝了！一定要切开摆盘，再把人间美味撒上去！
这个就是我的最爱，人间美味鲣鱼露。根本不用别的调料。就这么简单。
醬炒水萝卜
春季正是水萝卜上市的季节，  萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。水萝卜生吃、熟吃都是很美味。
用料：
500g水萝卜
少许香葱
料汁：
甜面酱
蚝油
白糖
少许盐
水
做法：
水萝卜洗净，切滚刀块。
油热放入水萝卜翻炒
倒入调好的酱汁
盖上锅盖，收汁后放入香葱和鸡精出锅。
干炒黑豆
用料：
适量黑豆
一小半勺盐
做法：
黑豆洗干净 加点盐泡 一小半勺就好 太多会偏咸 泡一个小时左右 沥干水分 放进不沾炒锅 先中火炒 炒干水分 可以盖盖子先焖3分钟 干得比较快 掀开盖子翻炒一下 再焖 重复这个步骤三四次，调中小火继续翻炒30分钟左右 会闻到很香的豆味就差不多了 晾凉之后再装进瓶子里
吃起来嘎嘣脆 香香的
牛奶面包
用料：
250g高粉
160g牛奶
1/4小匙酵母
1小匙酵母水
12g糖
5g盐
做法：
先将酵母放在酵母水中搅拌均匀
然后，将所有的粉体材料放入桶中，加入酵母水，慢慢加入牛奶，先慢速搅拌，最后用快速揉成团
先在温暖的地方发酵1个小时，然后放在冰箱里
我是第二天上午拿出来的，已经发酵长大了
分割成3份，滚圆，松弛20分钟
整成椭圆形，开始二次发酵
二次发酵结束后，洒上高粉，用刀子割出5个口子
烤箱210°预热，中层20分钟
豆腐皮煎饭卷
春卷改良版
用料：
豆腐皮
米饭
火腿肠
豌豆
鸡蛋
豆芽
盐
胡椒
陈醋
做法：
豆腐皮泡发备用.两个鸡蛋打成蛋液备用.
起油锅，油7成热时，倒入火腿肠丁，豆芽，豌豆和米饭一起翻炒，放少许盐和胡椒粉炒匀出锅晾凉.
豆腐皮切成如春卷皮般的大小，在上面放上炒饭，按春卷的包法包好.
裹上层蛋液入油锅炸至表面金黄即可
倒一小碟陈醋佐食
清炒包菜
用料：
包菜
蒜末
酱油
胡椒
糖
做法：
剥两瓣大蒜，切碎，不要切太末
锅底倒油，小火加热，倒入碎蒜炒香
把洗好的手撕包菜倒入锅中，翻炒20秒，煎至微黄
加入半碗水，翻炒至差不多熟，放入适量味极鲜酱油，继续翻炒20秒
撒点胡椒粉，和少量糖，继续翻炒，起锅
蓝莓酸奶油马芬
非常好吃松软 已经减少过黄油和糖分 不建议再减少  爱甜的可以适当增加
用料：
125g 一盒蓝莓
60克黄油
100克酸奶油
1个半鸡蛋
40克细砂糖
1.25g盐
1teaspoon泡打粉
30克牛奶
137克中粉
3.75ml香草精
做法：
黄油软化 加入糖搅打均匀 
加入一颗半鸡蛋 分次加入 不要一次性加完 
加入香草精  
加入酸奶油 搅打均匀 
加入牛奶 搅打均匀
中粉 泡打粉 小苏打 盐 混合均匀
混合的干料慢慢加入前面混合的湿料  结合就好 不要过度搅拌 
最近加入一盒蓝莓 
放进马芬模具 150度 20-30mins
糖醋萝卜
用料：
根萝卜1
白醋450ml
盐
冰糖
小米椒3只
做法：
萝卜切小块后用盐腌半小时，倒掉萝卜汁，净水清洗。
一层萝卜一层冰糖放入罐中，加小米椒，倒入整瓶白醋，放置一晚即可。
卤味【香辣鸭掌+香辣虾】
10-15个鸭掌量，量多的话调料适当翻倍。卤汁也可以卤其他东西，食材卤之前加料酒，生姜绰水就行。
♥我太懒了，方子和步骤直接看上传的图片，不想再重新写，字有点点多🙈
用料：
适量鸭掌【一定绰水】
适量虾【一定绰水】
 卤5分钟花甲【一定绰水】
适量鸡爪【一定绰水】
做法：
所需配料
准备工作＆第1-2步骤。
第三步骤。♥想要卤汁重复使用做老卤的小方法。
鸭掌。想吃软烂一点的再第一次+啤酒和水的时候，水多加点，卤时间长点。
满嘴爆汁的香辣虾，卤10-15分钟就好啦。
香菇鸡腿肉（单人版）
家里食材有限，就拿仅有的食材来进行烹饪。也是借鉴了网络上的许多大佬的视频来制作的。 
      我会提到一些制作中出现的问题，大家可以做一个反面教材来参考！
      最后，欢迎大家来评论区进行交流探讨。🦀🦀🦀
用料：
1只鸡腿
5-8朵香菇
1个青椒
1个（本次缺，用两个青椒代替）红椒
半根黄瓜
各一块（本次缺大葱，未使用）姜、蒜、大葱
各两个干辣椒、八角
2-3粒冰糖
2勺白酒
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺耗油
做法：
清洗食材
【鸡腿剁成块】
【姜、蒜切成片】
【青椒、黄瓜切块】
【香菇切片】
（食材处理的形状可随意）
【鸡肉冷水下锅加入生姜、料酒焯水去腥，撇去锅中浮末。焯好后捞出一旁备用】

（注：
        有的朋友觉得鸡肉焯水会使鸡肉变老，选择将鸡肉进行腌制不焯水。
         额…我也没试过，但是个人不能忍受那种腥味，还是觉得超市里的那种大鸡腿还是焯焯水好！）
【锅中放油小火，放入冰糖熬制深褐色，放入鸡腿肉煎炒】

（注：上一步焯水的锅要洗干净擦干在倒油。倒入鸡肉的时候也要小心碗中残余的水分，有条件可以选择吸水纸吸收鸡肉的水分。下鸡肉的时候还可以拿锅盖挡住。一定要注意安全！！！）
【加入八角、干辣椒、大蒜、大葱进行边炒制出香味。加酱油、耗油、黄豆酱、白酒、纯净水焖煮】

（注：可以选择直接用啤酒不用水，也可以什么酒都不放。随各人口味！）
【加入适量的盐 、倒入黄瓜、香菇炖中火炖十分钟左右】

（注：可以先尝一下味道，在加入适量的盐。）
【最后加入青椒、姜片 】

（注：起锅的时候可以加一点点水淀粉勾芡。）
【加点小番茄点缀，装盘食用】
【酱汁杏鲍菇】比荤菜还好吃的素菜，一道看起来像肉，吃起来也像肉的的全素菜，好吃是其一，关键是吃了还不长肉！！解馋又过瘾！平底锅十分钟就搞定，做起来~
用料：
2个杏鲍菇
适量盐、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻
做法：
材料如右图所示，杏鲍菇2个，洗净后切成5-6厘米长的段状
取其中一段，切成薄厚均匀的大片，依次完成其他
在薄片上切成十字花刀，类似由于卷的切法
取适量生抽，蚝油，少许老抽，少许盐，糖体味，调一碗料汁
将改好刀的杏鲍菇放料汁中腌制15分钟左右
取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中，中小火煎制
待杏鲍菇煎出少许水分后，倒适量腌制的料汁
大火收汁即可，盛盘撒少许白芝麻，香葱粒点缀
成型，比荤菜还好吃的素菜
请关注淘宝店名：妈妈爱上锅，外贸尾单德国正品锅具，每期都有特价活动及优惠，绝对超值，专柜同步，欢迎比价
抹茶红豆吐司（牛奶面包面包机款）
这款抹茶吐司是在牛奶面包的基础上改良的，方子很好，可以作为基础款，然后由自家发挥
用料：
250克面包粉
3克即发干酵母
30克细砂糖
5克盐
20克全蛋液
140克牛奶
20克黄油
3克抹茶
50克熟红豆
做法：
除了黄油和红豆外的原料放入面包机中，开启“和风”模式
10分钟后加入软化的黄油，第一声响加入红豆，其余就交给面包机
酥炸香蕉，好吃到舔盘
小妮子不喜欢吃香蕉，香蕉呢又不好存放，于是就想着让香蕉来点花样，结果6只小香蕉，小朋友们三下五除二就抢完了，美食其实很简单，花点小心思就好
用料：
根香蕉
克面粉或者淀粉
个鸡蛋
克面包糠
盐
做法：
只有这个图了😂，小香蕉切小块，面粉里拌一点点盐，裹上面粉鸡蛋和面包糠，中火炸，然后沥油，沾番茄酱，就成了啦
你们看，加一份橙汁，立马光盘啊
黑芝麻软欧（婴儿辅食）
这几天陷入欧包的魔力里了，发现孩子也爱吃，于是做个无盐无糖香喷喷的芝麻软欧，和小餐包有点像，但又不一样。配方中的水量需要自己调整，原本250g粉配170-180水，但增加了芝麻粉水量也要相应增加。建议先放180，然后边搅边加，直到粘稠度合适。感觉欧包揉搓前的理想粘稠度是比饺子更大，会粘手的那种。
用料：
250g高粉
2.5g酵母
40g黑芝麻粉
15g植物油
约200g配方奶
3只新疆大枣
做法：
奶粉按正常冲调比例冲大约200g，放凉后加入除大枣以外的所有配料，可能需要调整水量，以面团湿粘为准。用擀面杖反复捶打几分钟，揉成一个光滑面团，如果已经到位，室温包保鲜膜加盖放置两小时发酵即可，像我这样的小白，对揉捏没把握，在发酵的两个小时中，每半小时用刮刀翻拌几下。
将发酵好的面团按压排气，分成4等分
擀平，比饺子皮厚点，中间放半颗大枣，不怕甜的可以多放。抓住边缘三个点往中间捏紧，翻过来再整形。
二发至1.5到2倍大，撒粉，割包。烤箱190度预热，10 分钟后下层烤盘加入一点热水。上下火，中层，20分钟
菠菜油条
吃惯了黄色的油条，不如换换颜色，还可以做火龙果，南瓜，紫薯等等，只要你能想到的就可以尝试一下
用料：
适量面粉
适量盐
1个鸡蛋
2根菠菜
适量酵母
做法：
菠菜加水打成菠菜汁，过滤后加面粉，酵母，盐，鸡蛋，和面，早上炸油条，所以放在冰箱冷安藏发酵
早上起来醒发好了
取出按压排气
擀成
5厘米厚的大面皮，切成小段，两块摞起来，喜欢那种长度自己看着办吧，mini小油条也是可以的
用筷子中间压一下，两面提起来捏合，觉得油条厚了，可以捏着两边向外拉一下
做好的油条
我还搓了点麻花，全部做好后醒发20分钟，当然急着吃早饭也可以不醒发
锅里油热下油条炸，小火炸，一定要小火，让油条慢慢膨胀起来，全部彭起来可以适当加加火让表面硬一点
油条做好了，外面酥，里面软，还会有拉丝的感觉，比外面买的油条吃起来口感更好
家庭版平底锅蛋烘糕
这个没有外面买的那种脆皮，脆皮必须要铜锅才能做出来，配方是四个人的早餐分量
用料：
2个鸡蛋
140克面粉
160克水
20克红糖粉
0.5克小苏打
1克酵母粉
30克白砂糖
一小点提味盐
做法：
晚上准备材料，所有材料混合在一起，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚，第二天的早餐
早上取出粉浆，搅拌均匀。平底锅不粘锅烧热，不放油，直接舀一勺粉浆，它自己就会流开成一个圆形，盖上锅盖。大概一分半钟，中间起泡并且湿润的粉浆完全凝固（如图）即可出锅。
用筷子轻轻挑起边缘即可轻松揭起，可以直接吃也可以裹上喜欢的馅儿，我懒得弄所以直接吃的也很好吃
芒果芝麻菜沙拉
自从开始健身之后 喜欢早上吃各式各样的蔬菜水果和坚果 减少纯米面的摄入 刚开始有点不习惯 几天后就会爱上这种多重的口感 而且作为早餐 不会腻
用料：
200克芝麻菜 (或者其他适合生食的新鲜蔬菜)
一只芒果
适量坚果
一到两只熟鸡蛋
有无都可 我非常喜欢这个味道帕玛森芝士
一小勺蓝莓干
现磨黑胡椒 海盐
或者其他喜欢的沙拉酱油醋汁
做法：
鸡蛋煮熟的同时 将蔬菜洗净沥干
芒果切块 鸡蛋捞出切块 芝麻菜撕成段
芝麻菜 鸡蛋 芒果 坚果 蓝莓干混合
加入一小撮海盐 现磨黑胡椒 油醋汁拌匀
喜欢芝士的话 擦一点帕玛森的芝士碎在上面即可
荷兰豆百合炒虾仁
高蛋白低脂肪，减肥人士首选的类型晚餐。

按照荤素搭配的原则，虾仁高蛋白，荷兰豆富含维生素和氨基酸，百合味甘营养就更丰富了，而且适合秋冬季食用。少油少盐，非常适合晚餐食用。 
虾仁红色，荷兰豆绿色，百合是白色，成品色彩明亮，非常增加食欲。
用料：
200g荷兰豆
50g鲜百合
150g虾仁
盐
糖
做法：
所有材料洗干净备用
虾仁焯水断生，这样可以在炒制的时候快速成熟
荷兰豆快速飞水，变绿后迅速捞出
热锅热油快速炒制，少许盐，少许糖，就可以出锅了
核桃黑芝麻酱
此食谱仅用于自己记录，读者朋友请仅供参考。
用料：
150克熟黑芝麻
30可核桃
未称量橄榄油
以上比例随意，多加核桃也行
料理机
做法：
我懒，直接用的熟黑芝麻。如果是生的，则要小火慢慢炒熟，直到可以轻易捏碎。小心炒糊。
核桃也要熟的。
先将核桃和黑芝麻用干磨杯磨碎
磨碎后倒入搅拌杯，加一些橄榄油（不加可能也行，只是我那搅拌杯加少了油就搅起来比较吃力）
每次搅30秒，间隔时用筷子什么的把杯壁没搅到的黑芝麻弄到搅拌刀附近
直到充分融合成酱，装入无水无油玻璃瓶
密封冷藏，保质期未知，每次取时用无水无油勺，尽快食用
电饭煲酱油鸡
用料：
一大只鸡后腿
适量姜片
适量酱油
适量盐
一捆葱段
做法：
首先，鸡腿洗净放干水分，然后用手把盐均匀的抹遍鸡腿每寸肌肤，给它按摩。
（因为手都是盐，所以只拍了最终的照片，大家将就将就哈）
稍微放一会入味后，用同样的手法把酱油也抹遍鸡腿的每寸肌肤，继续按摩，好了放一旁备用
电饭锅里抹点油，然后把姜片平铺锅底，在把整捆葱放进去，把鸡腿皮的那面放在姜片个葱上，按煮饭键
准备一个碗，加入一勺料酒半勺老抽半碗水，搅拌均匀。
等煮饭键自动跳上来的时候，给鸡腿翻个面，并把刚刚那半碗水倒进去，继续按下煮饭键
煮饭键再一次跳起来，就完成啦～
〈芹菜叶拌黄豆〉，凉菜一个。欣小厨 😉
用料：
1把芹菜叶
1碗黄豆
适量盐
适量鸡精
做法：
昨天炒的芹菜，叶子留下来今晚拌凉菜。
芹菜叶，热水焯一下。捞出凉水里泡着。
黄豆，提前一晚泡上。煮熟放凉。
把黄豆和芹菜叶放盆里，加盐，鸡精拌匀就好了。
餐桌上的小炒~洋葱炒猪干
近些年猪肝在人们日渐形成"不食猪内脏"的共识下很少见于百姓的餐桌，但我知晓民间有流传猪肝补血和养目的功效。度娘上还说“肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量……”
用料：
200克猪肝
几片胡萝卜
半个洋葱
2根小葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1个青椒
2片生姜
做法：
猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。
胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）
油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。
也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。
胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。