xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜黄皮--止咳平喘
蜂蜜黄皮，方子是邻居乡下常做的方法，去年做过觉得不错，趁着还能买到黄皮，赶紧再做几瓶备用。如果有喉咙方面的不适，喝一杯蜂蜜黄皮水，可以得到缓解。

蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑。
用料：
一斤左右黄皮果
3克盐
适量蜂蜜
做法：
新鲜的黄皮果洗净装入平盘
隔水蒸15分钟
蒸好放凉，挤出黄皮籽。
撒3克盐，搅拌均匀
取一个玻璃瓶，装入适量的蜂蜜，把黄皮装入玻璃瓶，搅拌一下，让蜂蜜与黄皮充分搅匀。(蜂蜜不用太多，能把黄皮包裹住就行了。)
密封浸泡7天就可以食用了。这是浸泡2天的蜂蜜黄皮，里面的蜂蜜通过浸泡，加上少量盐的作用下，蜂蜜水变多了。
儿童餐紫薯山药千层
买了新的薄饼机  看着烙好的鸡蛋薄饼  突然来个灵感
用料：
两个紫薯
50克水
2个鸡蛋
1根铁棍山药
100克面粉
少许芝麻海苔粉
做法：
把鸡蛋和面粉加水顺时针搅拌至无颗粒，可以根据个人喜好加糖或者盐。（搅拌过程忘记拍图了，搅拌至断奶状浓稠度即可）
搅拌好的面糊倒入盘子里放置十分钟左右  薄饼机加热  烙成一个一个的蛋饼
紫薯山药切块 放入蒸锅隔水蒸二十分钟左右。筷子能轻易插碎即可。拿出锅翻扮在一起成泥状。
下面先放一张蛋饼  将紫薯山药泥均匀抹在薄饼上，一层一层以此类推。最上面一层也盖薄饼。我今天做的大概七八张饼左右。
用模具也可以用刀切成自己喜欢的形状  注意轻拿轻放 不要使劲按压会变形。拿给孩子吃吧 。
充满京味的烧白菜
最爱简单温和的家常味道
用料：
2棵娃娃菜
10块豆泡
1勺食油
5—6片葱花
1片生姜
适量盐
200克热水
做法：
两棵娃娃菜选大叶，斜刀片成片
豆泡斜刀片成小块
油锅烧热，放入姜片、葱花爆锅
下白菜煸炒后加热水烧开，放入豆泡
焖煮5—7分钟至娃娃菜菜色通透
撒盐、加枸杞、收汁出锅
燕麦小四卷（蓝莓+柠檬卡仕达酱夹心）
最近迷上了燕麦，不管开水泡还是馒头面包，都非常喜欢，今天想做一个燕麦蛋糕，搜了全网居然没有一个合适的方子，那我只好自己开发咯～我放的燕麦量比较多，切面看起来粗糙，实际上组织很细腻了，介意的话可以少放一些。我不喜欢奶油，所以夹心用的是柠檬卡仕达酱，而且只涂了薄薄一层，还加了一些蓝莓进去，酸酸甜甜哒，一点都不腻，如果我能有一把称手的面包锯，就完美啦～～

小四卷和戚风蛋糕卷做法一样，配方不同而已，很容易上手，现在我已经不追求什么配方准确了，我认为不管是馒头面包还是蛋糕，最重要的不是精确用量，而是准确判断状态。

模具 28*28不粘烤盘
用料：
面包卷
40克低筋粉
4个蛋黄（65g大鸡蛋）
4个蛋清（65g大鸡蛋）
40克玉米油
25克燕麦
40克牛奶
40克白砂糖
几滴柠檬汁
柠檬卡仕达酱
200克牛奶
2个蛋黄
10克白砂糖
一小匙柠檬精
15克玉米淀粉
做法：
牛奶加燕麦浸泡一会儿，燕麦充分吸收牛奶会比较软，好切，蛋糕整体口感更好。
准备好所需材料，蛋黄蛋白分离，模具抹油铺好油纸。
玉米油、低筋面粉过筛、蛋黄依次加入牛奶燕麦混合物中，每次都搅拌均匀以后再加入下一种材料，充分乳化。蛋黄糊完成。
预热烤箱，上下火160度。蛋清中滴几滴柠檬汁，中高速打发，白砂糖分三次加入。我实名推荐12线打蛋头，静音快速，适合有小宝宝的家庭～第一次出现粗泡时加入。
第二次在出小泡泡的时候加入一部分白砂糖。
第三次在有轻微阻力的时候加入剩余白砂糖。
最后慢速打发，隔几秒检查一次蛋白霜，最后的状态是提起打蛋头有小弯钩，盆里的蛋白霜也是小弯钩，并且会下垂，不用打到直立。
刮刀刮一部分蛋白霜到蛋黄糊里，随便搅和，这一部分蛋白霜注定会消泡，不值得为它小心翼翼。
搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，现在可以小心翼翼地运用切拌法了，一边切一边转盆，我一手拍照一手拌不好操作，意思就是这么个意思。大概四十下，就非常均匀了。
面糊从高处倒入模具，流动性较差。
刮平，反正我挂不平，这样是我的极限了，只要不是不均匀得太过分，不影响成品。刮平之后震两下，把气泡震出来。
送入烤箱，中下层160度20分钟。牙签扎一下没有面包渣带出来就好了，我习惯用手拍拍，发出砰砰的声音而不是沙沙的声音，就是熟了。出炉后震两下，震出热气，提着油纸把蛋糕坯拿出来。
小心地翻过来扯掉油纸，就是好看的毛巾面啦～盖上油纸晾凉。
烤蛋糕的同时制作卡仕达酱。蛋黄加白砂糖打发到发白蓬松，筛入玉米淀粉。
牛奶加柠檬精煮开，用不粘锅比较好操作，我的不粘锅干废了还没舍得买新的，无耻地用了孩子的辅食锅（对不起了孩子）
煮开的牛奶沿碗壁极其缓慢地倒入蛋黄和玉米淀粉混合物中，边倒边搅拌。这一步太不好操作了没拍。
牛奶蛋黄混合物倒回锅里继续煮开，小火，不停搅拌。
搅拌到合适浓稠度关火就好了，倒入容器中，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏备用。
面包卷温热的时候就可以卷了，正面朝上，底下放油纸便于卷起，既然放了燕麦当然要反卷了，涂上卡仕达酱，或者奶油也可，再加一些喜欢的水果，借助擀面杖卷起来，油纸包好冰箱冷藏定型。
看起来其貌不扬，其实是松软细腻的蛋糕，夹着扎实q弹的燕麦片，甜甜的蛋糕卷着酸酸的蓝莓果，配合清爽不腻的柠檬卡仕达酱，每一口都很满足～（我要买面包锯！！！！
玫瑰 · 冰糖雪梨
麻麻感冒了😷咳嗽咳得厉害！看着都难过…就买了梨回来炖给她吃～

梨可以润肺，但加了川贝总觉得味道不太美好～所以就加了香香的玫瑰，【拿冰糖罐子时瞄到旁边的玫瑰花茶突然脑洞大开才是事实……】虽然不皂效果怎样但总归心里舒坦些～说不定还能美容养颜=_=！！！

觉得夏天当糖水一定超棒！放冰箱冰镇一下～配上玻璃器皿又有玫瑰花茶的点缀颜值一定超高的说！
用料：
一颗梨
5～8粒冰糖
10粒玫瑰花（茶）
做法：
1⃣️梨洗净去皮、在3/1处拦腰截断（切开…）！
2⃣️挖去不好次且硬硬的梨芯～【挖的时候请注意自己的爪子和梨的完整～请让它美美哒～～～】
     （我本想用勺挖的，然而根本挖不动。最后还得用刀！！！请叫我挖心小能手🌚）
3⃣️挖还坑、不，是芯…把冰糖放进去～【我放多了……放了10～12、3颗吧！麻麻缩太甜了！】
蹬蹬蹬蹬～！！！玫瑰花茶登场！
直接丢进去就OK⬆️我觉得香味浓一些比较美好就多加了些～
封口⬆️把之前拦腰截下的盖儿给盖上，并用牙签固定住～放进容器（碗）里～～～
⬆️入锅蒸！小火or中火炖一小时～（炖得烂烂的～）
⬆️一小时以后出锅长这样～把花捞掉就可以开次辣～!【当然泥也可以留两朵当装饰～】
浓浓的花香简直不要太美丽～【除了太甜其他都蛮好！所以大家可以少放些冰糖～千万不要超过10颗啊！】
麻麻说还不错！决定下次少放些冰糖～
柠檬红茶
爱喝85℃的一颗柠檬么？
用料：
蜜渍柠檬片
红茶
做法：
取适量红茶入沸水煮5-10分钟，放置茶水冷却至50℃左右。
将茶水滤出后倒入装有蜜渍柠檬的瓶子里，搅一搅，柠檬红茶新鲜出炉。夏天冰一冰更好喝。
贵州米粉（干拌或汤米粉）
跟婆婆大人学的，她老人家是当年在贵州遵义跟当地人学的。此为我家米粉的最常料理方法，也是我最喜欢的米粉吃法，给米粉爱好着参考。
用料：
250克二八肥瘦相间猪肉
3片姜
2瓣蒜
适量盐，生抽，老抽，料酒
适量小葱
适量香菜
适量发好的米粉
做法：
炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
烫好的米粉，直接倒入碗里
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
加上老干妈油辣椒的，更好吃了。
拌拌拌，香味在萦绕。
照烧肉丸子
我们上一次做的儿童餐大家都很喜欢，很多人也在问我儿童餐需要注意的问题，其实不外乎营养要丰富、卖相要很好，让小孩子一看到就想吃。当然如果在吃的过程中还能有一点惊喜就更好了！今天我们来做一道日式照烧丸子，味道有点像红烧，但又有点不同，一起做做看吧！
用料：
1匙清酒
2匙味淋
3匙酱油
1个洋葱
1个鸡蛋
1大匙蒜末
8个鹌鹑蛋
400g牛绞肉
1杯面包糠
适量低筋面粉
做法：
炒洋葱末
在锅里加入适量色拉油，将洋葱末放入锅中翻炒。
备料
在牛绞肉里加入面包糠，再打入一个鸡蛋。
加洋葱末
将炒好的洋葱末放入碗里，把所有食材拌匀。
加水
在肉馅里加入少量的水，将肉拌成泥状。
包肉丸子
将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里，包成丸子。
装肉丸子
在空盘里撒上适量色拉油，将包好鹌鹑蛋的肉丸子放入空盘备用。
炸肉丸子
将肉丸子放入热油里炸。
做照烧酱
按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。
做照烧酱
在酱汁中加入一匙姜末，再加入适量的水。
煮照烧肉丸子
将调好的酱汁倒入锅中，将炸好的肉丸子放入酱汁中煮。
蔬菜盛盘
将蔬菜盛盘备用。
盛盘
将肉丸子盛盘。
淋酱汁
将酱汁淋在照烧肉丸子上。
爱睡觉的小熊宝宝
用料：
米饭
鸡蛋
胡萝卜
海苔
盐
做法：
鸡蛋打散，蛋液里加少许盐后放平底锅内煎
一面煎好后对折再关火利用余温炕一下定型
胡萝卜切小长方条热水烫过后放盘内当小熊睡觉的枕头
再将米饭做成小熊的耳朵、脸及小膀子
将蛋饼盖在小熊身上，用海苔及胡萝卜煎成小熊的眼睛及耳朵粘在米饭上即成
南瓜包子（馅的做法）
小时候最奢侈的美食要数包子了，而且仅限于素的，各种素馅，各种包哈哈，但最让我百吃不腻的，回味无穷的乃是南瓜馅包子！搜了搜下厨房竟然没有，怎能没有呢？我来填补这个空白……哈哈，不太专业，但步骤一定描述清楚^_^
用料：
一根南瓜
一些粉条
数枚，多了香，我用了大概一小碗大蒜
吃饭的小勺，两勺豆瓣酱
少许盐
比平常炒菜多一点花生油
做法：
这种青南瓜一根，不是黄色的老南瓜哟
擦成丝，放些盐，放置十分钟
用龙布包住挤出多余的水
取一些粉条洗洗，放入开水锅中煮一下，到软的程度就行，不能煮熟
把粉条洗洗，放入开水锅中煮一下，发软就行，捞出切碎，大蒜剥皮切碎丁，
上锅、放油，油热后放入豆瓣酱，搅拌几次，关火再放入蒜末，粉条搅拌，最后放入南瓜丝，再放点盐，因为之前南瓜里放盐了，而且豆瓣酱也是咸的，所以盐不用放太多，把他们搅拌均匀，馅就调好了，面一开就可以包了
包子的卖相不好哈哈，味道不错，老公吃了三个，儿子吃了两个^_^
凉拌豇豆
用料：
一把豇豆
两勺盐
半勺糖
半勺鸡精
两勺香醋
一勺生抽
一些蒜末
一勺辣椒油
两滴香油
做法：
豆角洗净切段
蒜切末，备用
水开，豆角焯水三分钟，盛出过凉水备用！
豆角、黄瓜（馋黄瓜了，加一点吧）放入盆中，放蒜末和所有调料，想吃辣就放辣椒油，不吃可忽略，搅拌均匀就👌啦！
和闺蜜开动吧😛！
在家也能完美复刻西餐厅招牌菜，培根芝士鸡肉卷，培根烤至微焦，一口下去三重口感，芝士控们不容错过哦！
用料：
100克鸡胸肉
¼个洋葱
适量盐
1勺料酒
6片培根
2片芝士片
番茄酱
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
端午茶食
用料：
200克面粉
80克水
1只鸡蛋    
2克酵母
适量盐
做法：
将所有材料混在一起和面均匀
和好的面团分三份，每份擀平2毫米厚，切长10厘米/宽5厘米。
将切好的对折，剪两刀（保留两端不断），然后对孔穿拉，即可。
待油温升起，放入油炸，小火炸至变色即可捞出，放凉可食
水盆羊肉
用料：
1000克羊腿
10克花椒
10克小茴香
6克桂皮
4片香叶
30克生姜
4个草果
做法：
羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢
放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用
花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片
砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时
至筷子能轻松炸过羊肉即可
红焖猪蹄
今天猪蹄剁得有点小块了，要大块些出来的才更有型，记录一下
用料：
1只猪蹄
10克姜
2个八角
20-30粒花椒
50克生抽
10克老抽
10克冰糖
1片香叶
30克料酒
250克水
10克香油
做法：
猪脚放网锅，5分钟/50度/速度5清洗，分两次洗，一只猪脚有点大的。
洗好后的样子，看看洗出来多少血水。
香料清洗干净。
所有材料入主锅，80分钟/100度/速度反转小勺。
然后再10分钟/120度/反转小勺开盖收汁。口感按自己的来，觉得太烂就焖时间短点。
鱼籽炒鸡蛋
春天的鱼肚子里面好多鱼籽呢，听说鱼籽很有营养呢，我们也不要浪费，加点鸡蛋炒一炒，还挺好吃呢！
用料：
100克鱼籽
2个鸡蛋
1勺料酒
1克盐
1根葱
半勺十三香
适量食用油
20克水
做法：
包鱼籽的外皮去掉，鱼籽里面提前放入料酒腌制半个小时，然后加入两个鸡蛋，适量盐和十三香。
葱切小段，加入鱼籽中搅拌均匀。
油热后加入鱼籽鸡蛋炒稍凝固时，沿锅边倒入水，水干后出锅即可。
成品
口袋饼
口袋饼，很新鲜吧，顾名思义，就是像口袋形状的饼。里面可以塞各种各样的蔬菜和肉类，先别说这口味和营养，光看这可爱的造型都食欲大发。一日三餐不仅仅是为了解决温饱，更重要的是吃出营养和健康，既能大饱眼福又能满足蓓蕾的美食，当然是人人都爱啦。今天这口袋饼无论从造型还是口味和营养，都没得挑。只要学会了烙这口袋饼，里面放什么菜啊，肉啊，就随您的胃口了，依据家人的口味，放入喜欢的食材，家里有这么一道涵盖肉与菜的饼，塞着满满的蔬菜，犹如生活中被各种感动和幸福所包围，吃的人是不是也觉得很幸福。做法呢，可以说零厨艺都能学会呢，不信，就一步步往下看吧。
用料：
300克面粉
1个土豆
1根黄瓜
1根胡萝卜
1颗生菜
葱
姜
蒜末
盐
鸡精
做法：
将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬
把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟
利用饧面的时间，我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑，可切完泡在水里面
黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。依据自己的喜好，还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类
面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑
用擀面杖将面擀成长方形的面皮，越薄越好。如果擀的形状不规则，可以用刀裁一下边缘
用刀将长方形的面皮切开，宽度大约10~15cm，长度大约30cm左右，也可以依据自己喜好改变大小
将一条面皮取出来
用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油
用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了
将面皮对折，边缘用手压一下，这样边缘不容易开口
为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下（由于一个手要拍照，不能很好的拍下细节来）
然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好
电饼铛烧热，直接把饼放上去干烙
翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了
烙至两面金黄，口袋饼就做好啦
接下来炒菜，锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可，喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋
将炒好的土豆丝和胡萝卜丝，以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里，直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉，还可以放其余自己喜欢的蔬菜
纯素花生酱摩卡冰淇淋（无蛋无淡奶油）
撸了一个夏天的冰淇淋
立秋才想起发  
没关系   热的时间还长  
冰淇淋还可以吃好久
开个菜谱好传图
不爱加鸡蛋淡奶油什么的
口味也是想起什么做什么
椰浆做冰淇淋简直棒呆  
为了突出丝滑口感  
我可是都没舍得放亚麻籽🤣
用料：
120g花生酱
400ml椰浆/奶类
20g可可粉
50g糖
80ml咖啡液
一小撮海盐
适量肉桂粉
做法：
所有材料混合 料理机打匀
冰淇淋机准备好倒入液体制作
或者使用雪糕模具冷冻
懒人竹荪丸子番茄酸汤
冬季温暖治愈系懒人营养汤品
用料：
2个西红柿
适量姜
适量蒜
十根竹荪
8个速冻肉丸/虾丸
少量干虾仁
适量酸汤调味料
做法：
砂锅中加少量油，加入姜，蒜，干虾仁，爆香
西红柿去皮，切瓣，加入砂锅，炒至出汁
加入泡发好的竹荪，使竹荪浸入番茄汁水一段时间，加适量水，酸汤调料，速冻丸子，炖煮后出锅
健康大拌菜
用料：
一颗苦苣
20粒花生
一片紫甘蓝
3颗水萝卜
若干葱、姜、蒜
若干酱油，糖，醋，盐
做法：
所有蔬菜洗干净
将洗干净的蔬菜，切好，备用。
锅内放油，将花生炒香，备用。
将各种调料在容器中调好，酸甜口，放入冰箱，冷藏一会，会很爽口。
最好将所有的材料全部拌匀，最好加两滴香油即可。
双色红豆牛奶哈斯
做过原味和抹茶双色牛奶哈斯，这次做个可可抹茶的，还添加了蜜红豆，一个面包三种口感，松软又美味。

原味哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/102425704/
抹茶双色哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/103381100/

菜谱可以做两个哈斯面包。
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
50克炼乳
15克细砂糖
160克牛奶
10克奶粉
3克盐
8克鲜酵母
15克黄油
适量可可粉
适量抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
1: 除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟至扩展。
3:加入黄油和盐揉至完全。
4:取出面团。
5:均分两份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，分别揉匀。
6:揉好的样子。
7: 将两个面团各均分2份，滚圆室温松弛半个小时。
8:取一个面团擀开成长方形。
9：两个都擀成长方形，一个做抹茶外表的，抹茶的在下面。
10:均匀的撒上蜜红豆。
11,可可面片盖上去。
12:压紧后卷起。
13:捏紧收口。
14:这是可可外表的面团。
15:可可面片撒蜜红豆。
16:收口在下放入烤盘。
17:入35度发酵箱进行最后发酵，1.5倍左右，撒粉。
18:每个面团割5条，可以割深一点看到第二层。也可以浅一点不割破第一层，都好看。
19: 放入预热好的美的烤箱上下火160度30分钟。
20:抹茶的烘烤温度低一点，避免上色，上色盖锡纸。
21:切开美美哒~
绝对独家版&清蒸鱼
从小吃我二姨夫做清蒸鱼  红烧鱼
疯狂的喜欢吃鱼  
这手艺在我公司聚餐   朋友聚会   家人团聚都是必出的拿手菜
我可以什么都不做不帮忙只需要做出这份鱼🐠
而且只要用心就能出奇的好吃   绝对好学

步骤图也等我再补好吗😂

真的很简单   很好吃  我吃过最好吃的清蒸鱼
用料：
一条鲈鱼（各种新鲜活鱼都行）
适量料酒
适量醋
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量葱段
适量葱花
适量姜
适量干辣椒
做法：
第一步:
首先清蒸鱼成功要素鱼必须是新鲜的
将鱼按照你喜欢的花纹来几刀
撒盐   均匀适量的涂抹全身
腌制20分钟左右即可
腌制好以后得鱼摆盘
放上葱姜（鱼下面   肚子里   表面 都铺上葱姜）
然后均匀浇上适量黄酒
再均匀浇上适量醋（醋和黄酒只要完全的淋上鱼全身就行   没有要求）

直接将鱼放入锅中上汽后蒸制8-10分钟，按照你烹制的鱼大小来决定时间   
然后取出    将盘子中的料酒醋蒸汽所有汤汁倒掉    均匀倒入蒸鱼豉油    撒上葱花    撒上干辣椒    备好热油热油    均匀浇上去即可

有卖相有食欲有质量的清蒸鱼就出锅喽
干炸金针菇
闲着没事自己给老公研究的小零食
没别的缺点就是太太太太太油了
不建议总吃偶尔吃一下没关系因为真的是太好吃了啊！！！！！
征服了老公和他那精神病一样的老妹😂
用料：
适量不要太多金针菇
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
没过金针菇油
三分之二勺盐
做法：
金针菇分成小份洗干净
鸡蛋加入三分之二勺的盐搅匀
面粉和淀粉按1:1的比例调好
（淀粉用土豆玉米都可以）

锅烧油烧到六七成热放金针菇金针菇先沾一下鸡蛋液再沾一下面粉和淀粉的混合物然后再小火炸  炸到金针菇的面糊表面变成金黄色就可以了

这个是成品炸出来的金针菇酥酥脆脆的超级好吃
茄汁意大利肉圆面
用料：
意大利面
猪肉馅
牛肉馅
彩椒
洋葱
番茄
口蘑
鸡蛋
大蒜
盐
番茄酱
意大利香料
月桂叶
葱末
姜末
花椒粉
酱油
香油
做法：
将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用
炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖
将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用
红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以
下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用
红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好
GREEN TEA ICE CREAM抹茶冰激凌
In Japan, this product is referred to as matcha ice cream. Matcha is a ﬁne powdered green tea. It is popular in the United States, especially at small ice cream shops and Japanese restaurants.
在日本，这种食物被称为抹茶冰淇淋。抹茶是一种粉末状的绿茶。它在美国很受欢迎，尤其是在小冰淇淋店和日本餐馆。
用料：
250 mlHeavy cream 淡奶油
200 mlWhole milk 全脂牛奶
90 gramsSugar 细砂糖
10 gramsGreen tea powder 抹茶粉
2, separatedEgg yolks 蛋黄
做法：
Whisk together the sugar, egg yolks and milk until combined in a large bowl.
在一个大碗中将细砂糖、蛋黄和牛奶搅拌均匀。
Heat the mixture, cook to 185℉（85℃）, a little bit hot is enough, do not have to boil.
加热蛋奶液到185℉（85℃），感觉一点点热就够了，不需要煮沸。
Add some hot mixture into green tea powder, mix them until combined, no partcles remained.
在抹茶粉中加入一些蛋奶液，搅拌均匀，直到没有颗粒残留。
Pour the green tea paste into the mixture, mix until combined.
将抹茶糊导入蛋奶液中，混合均匀（我用的绿茶粉，研磨度不够，所以有颗粒残留）。
Whip the cream to soft peaks. Whipping should stop once it has gained volume and the trail of the whisk can barely be seen on the surface of the cream instead of disappearing soon. It is always better to underwhip the cream for finishing later.
将淡奶油打发至6-7成，滴落的淡奶油可以堆积在表面，而不是马上消失，但整体还是呈液体流动状。
Pour the mixtrue into the heavy cream, mix until combined. Let the ice cream mature/age for at least 4 hours or over night in a covered container at 35℉（2℃）。
将抹茶混合液倒入淡奶油中，混合均匀。放在密闭容器中在冷冻层至少四个小时或过夜。
Done.
完成（冷冻好的冰激凌如果有冰渣，可以再次打发，口感更细腻）。
Take a photo.
合照。
韭菜鸡蛋饺子
也没什么故事，就是北方人来到最南边上学，吃不到家乡味道，所以才自己做
用料：
500克韭菜
3鸡蛋
1勺香油
适量面粉
适量盐
适量花生油
适量生抽
适量粉条
做法：
准备好的面粉加水和成面团，盖保鲜膜半小时，
韭菜洗干净切碎装出，备用
鸡蛋炒出，切碎晾干
粉丝开水烫软，切碎晾干，粉条看个人爱好吧，也可以不加，之前吃妈妈做的饺子爱加粉条，习惯了，小时候吃的饺子也加过泡面，哈哈
晾干后，加油、盐、鸡精、生抽，（包开了才想起来拍照片）
拿出面团，揉一下，切开，滚成擀面杖这种圆条，切成厚圆片，不知道切多大可以先切一个擀出来，看是不是你要的面皮大小
面皮厚薄度，觉得面软就擀厚一点，觉得面硬，就可以薄一点，之后就开始包啦
包好后，就开始烧水，水开了就煮饺子，
素馅饺子容易熟，吃的时候可以加点辣椒醋之类的 ，看个人口味
菜比饭多的蛋炒饭
超多料。
胡萝卜。黄瓜。肉粒多肠，鸡蛋。只有一碗米，吃完特治愈。
用料：
2根肉粒多肠
1碗冷饭
3个鸡蛋
你喜欢的量葱花
1勺盐
1根胡萝卜
2勺油
做法：
锅内放油烧7成热
放入葱花爆香后。加火腿肠和胡萝卜，炸出出胡萝卜的香味，加点盐
加黄瓜，翻炒
加冷米饭炒散，保证每一粒米都包裹上菜汁
最后加提前炒好的鸡蛋，出锅。
黄花鱼水饺（鲜脆甜，还能锻炼咀嚼，适合宝宝的辅食）
黄花鱼含有丰富的蛋白质，做成饺子后又没有鱼刺，老人和孩子吃起来都很方便，既鲜美又益气补虚。

菜谱亮点
看过十几个配方，也实践过几次，最终觉得这么做适合孩子吃，孩子爱吃，鲜嫩不腻人，营养丰富。正宗黄花鱼水饺里面加入了不少肥猪肉，被我都替换掉了。额外加了莲藕，使水饺除了鲜，还多了脆甜，不仅口感提升了，还能锻炼咀嚼哦。

参考月龄：12M+
用料：
150克熟胡萝卜丁
360克普通面粉
90克纯牛奶
1条（445克）黄花鱼
150克莲藕
3根芦笋
105克凉白开
5克料酒
10克植物油
2克盐
1根小葱
1片姜
做法：
食材：
饺子皮：熟胡萝卜丁 150克，普通面粉 360克，纯牛奶 90克

饺子馅：黄花鱼 1条（445克），莲藕 150克，芦笋3根，凉白开 105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜 1片
熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥，加入普通面粉中，搅拌成絮状。
>>正宗黄花鱼水饺用的南瓜和面，小柚子蛮喜欢吃南瓜，不太爱胡萝卜，我换成了胡萝卜泥和面，你们可以自己决定，饺子皮要活的稍微硬一点。也可以买现成的饺子皮，我不觉得一个妈妈就得什么都亲力亲为，节约时间做点自己的事也很有必要。
揉成团，稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上，静置到馅做好就行。
>>这些面和馅，做了30多个水饺。
黄花鱼去鳞去内脏，鱼翅切掉，鱼头切掉，将鱼切两半，慢慢踢掉鱼骨，用手指捏捏大刺，全部拔掉。没有什么小刺还比较好。全部处理完，再用手摸一遍确定没有鱼刺。
>>这一步是最费时间的，不过刺也不多。
用刀（料理机）将鱼剁碎，加一片姜一起剁。
>>445克黄花鱼最后得到210克纯鱼肉，一半不到。
将鱼肉一半的白开水105克，少量多次加入鱼肉中，搅拌均匀再加下一次水。这鱼好能吸水，再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。
>>有看过，将上一步踢下来的鱼头和鱼骨炖成鱼汤，替换这里的水加入馅中，这么做馅肯定更美味。柚妈有点懒，没有这么做。
水全部吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3分钟上劲。
莲藕切碎加入。大量莲藕的加入，使水饺不仅鲜，还有了脆甜，这是柚妈的独门秘方哦。不可以省略，可以用荸荠替换。
芦笋、小葱切碎加入，搅匀。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味20分钟。
>>芦笋没有不加可以，加了有些点点绿看着舒服，还可以加些其他绿色菜。
擀皮包饺子，全部包完等待煮、蒸、煎。金灿灿像一个个大元宝，寓意财源滚滚。
擀得薄薄的皮，温柔包裹着嫩滑的黄花鱼馅，一口咬下去，汁水丰盈，鲜掉眉毛！我真的觉得是吃过的最好吃的水饺，不想做的偷偷告诉你们，可以去买买买现成搭了。
韩式活八带辣锅
用料：
100克年糕
一盒辣椒酱
1把金针菇
2个杏鲍菇
100克豆芽
一只茭瓜
半个大头菜
10块蟹柳
6只虾
3只活八带
2把粉条
4段大葱段
做法：
豆芽打底，铺上杏鲍菇、年糕，四周放蟹柳，葱段。
加大头菜，茭瓜片。
淋上调好的辣酱。
继续放金针菇。
八带洗好。
八带埋在中间。
最后放大虾，电磁炉或是煤气炉小火加热。
几分钟，美味就可以享用了。😋
酱油肉臊煎蛋面
这是我的奶奶给我留下的味道。
用料：
5克肉臊
1份面条
3勺生抽
2克糖
半根葱
3克盐
半瓣蒜粒
半勺鸡精
几根菜叶
做法：
烧开水。然后按照这个方式调味道：少许盐，少许鸡精，少许白糖，半瓣蒜粒，三勺生抽，猪油半勺，肉臊一勺。水开下面条，面条快好了加入青菜，然后碗里加三大勺面汤，美味即成。
腌黄瓜（私房秘方）自留款 绝对好吃
这个腌黄瓜的配方是李少爷特意 回老家时候问老家的姨奶要的
李少爷说 小时候就吃过姨奶腌的这个黄瓜
特别怀念这个味道
最后这个腌黄瓜征服了我们全家人
哈哈
每次我都会腌一大盆 分给他们
这个配方以后要成为传家菜谱
用料：
黄瓜 500克
青辣椒2个 小红辣椒2-3个左右吧（自己适量）
姜  32克
蒜  63克
料汁：陈醋  44克
            糖  38克
            味精  12.5克
            盐  22克 
            酱油  157克
做法：
黄瓜加5克盐 抓拌均匀 腌制4小时 
4小时后 冲洗两遍 捞出 死劲挤干水分
加油挤干呀
（还可以加点胡萝卜）
所有的料汁称好 混合在一起
料汁倒入锅中 烧开 关火 
放凉备用
辣椒切好（能吃辣的就多放点小红辣椒）
姜 蒜 切片
把所有的材料混合拌一下 这个时候闻着味道就会知道 很好吃啦
装进瓶子里面 密封储存 放进冷藏24之后 拿出来吃
超级超级好吃的
每次吃都用干净的筷子捞出来一些 可以存放挺长时间的
征服了我们全家人的腌黄瓜
水果盒子蛋糕
这款类似于便当类的盒子蛋糕深受喜爱
随时随地拎着就走  而且制作也特别方便
用料：
5个鸡蛋
100克玉米油/大豆油
180克低筋面粉
120克牛奶
100克糖
适量水果
100克奶油
10克糖（奶油里）
做法：
一个人拍不来过程 口述吧

低筋面粉筛入容器内
蛋清蛋黄分离 把低粉和蛋黄搅拌均匀
加入牛奶 油搅拌均匀 

打发蛋清  糖分三次加入
第一次是打到有鱼眼的状态
转高速打发 提起打蛋器时有小弯勾就可以放第二次糖了 
再稍微打会加入第三次糖
直到提起打蛋器蛋白不会掉落即可
先弄三分之一的蛋白到蛋黄里由下往上翻拌
最后把全部蛋黄糊倒入蛋白糊里由下往上翻拌均匀
在打发蛋白前预热烤箱
把蛋糕糊倒入模具里 震几下 震出气泡
上下火150/160度30分钟（视各家烤箱脾气进行调整）
【百分百成功】杏鲍菇炒西兰花
健康的西兰花，一直纠结怎么烧。 
看到杏鲍菇，觉得可以一试。
两者卡路里都低，减肥的可以尝试哦！
减肥的话
西兰花和杏鲍菇烫熟后，直接加一点油粗酱和黑胡椒
用料：
半棵西兰花
一根杏鲍菇
做法：
要用的调味料
油、盐、糖、蚝油、黑胡椒
西兰花半棵，切好，水烧开，西兰花倒进去，烫3-4 分钟（喜欢吃软一点多烫一会，不喜欢吃西兰花的也多烫会）
杏鲍菇切片，喜欢吃软的，也放进去烫2-3分钟
锅里放点油，先炒杏鲍菇。 有一点金黄，就可以加入西兰花了！
稍作翻炒！
（喜欢酥一点的，多翻炒一会）
加入蚝油，不要太多。 
一勺大小（这个量是一人份，如果一棵西兰花的话，多放一点哦）
先放水（一小口的量）
再放盐！一点点就好
放糖（因为我喜欢吃甜一点的，大概盐的三倍） 
不喜欢吃甜的，不要放哦
稍作翻炒，喜欢口味重的可以自行调整调味料。
喜欢口味淡，又想好吃一点的亲
可以在最后撒一点黑胡椒！

最后想说：谢谢看完的亲 
                 本人绝对烧菜小白，正在学习中。
                 有不足或者大神来指点，请留言哦！
法式蛋奶烤吐司～佐榴莲冰淇淋（快手甜品）
酥脆中带着柔软，奶香浓郁，搭配自制榴莲冰淇淋🤤超级简单快手甜品！值得一试哦～
⚠️
1汤匙=15ml
1/2茶匙=2.5ml
用料：
230g左右吐司
1汤匙融化无盐黄油（刷）
适量糖霜
2个榴莲冰淇淋球
奶浆：
2个中等大小土鸡蛋
200ml牛奶
120ml稀奶油
1汤匙融化无盐黄油
4汤匙糖
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙香草精
做法：
简单又美味的一款快手甜品😁
烤制焦酥的吐司，吸饱了奶浆，外酥内软。奶香十足！
准备食材，各种吐司都可以，我这里用了椰丝吐司，口感更香。葡萄干吐司，蔓越莓也很赞。
铁锅放进烤箱一起预热至180度。没有铁锅，用陶瓷盘也可以。
奶浆部分搅拌均匀。
吐司切丁。
倒入奶浆中，吸饱奶浆。
倒入预热好的铁盘中。
刷上1汤匙融化的黄油。
均匀刷上。
扑鼻的香草肉桂香。
入烤箱上下火180度烤30分钟。直到均匀上色。
哇，太有食欲了……好香🤤
撒上糖霜，放两颗榴莲冰淇淋😁🤩😘挖一块烤吐司，蘸上冰淇淋。冰火两重天😂👍
电饼铛烤红薯
在家无聊翻看冰箱，N久前买的一根红薯，三下五除二的烤好了……
甜、外焦里嫩
然后一个人吃了一个大红薯，配上健康无敌的蒲公英茶
嗝～好饱
用料：
1个红薯
做法：
红薯一个，啥都不要
1、洗净切片，3毫米至5毫米的即可
2、电饼铛稍微抹油（怕粘锅），加热翻烤，分分钟就熟了……
蒲公英茶，这步是告诉大家，得喝点啥，不然会噎着^_^
自制蜜红豆
今天我要做个自制蜜红豆，以前都是买的，价格贵就不说了，主要害怕不健康，现在会做了，想吃就做点很方便。
用料：
500g赤小豆
200g糖
做法：
把红豆先用水浸泡3个小时，然后把高压锅调到蹄筋一档30分钟。
红豆煮好了，把糖称热倒进去拌匀即可，看一碗好吃的蜜红豆就好了，是不是有点超级简单呀！
做好的红豆可以做成赤豆小圆霄吃。
也可以做成面包馅。
经典意大利卡布里斯沙拉
卡布里斯沙拉不光是因为它源于意大利，才被称为经典意大利沙拉的。这道沙拉的最主要的三样食材：罗勒，马苏里拉芝士和西红柿 ---- 绿色，白色，红色，是意大利国旗的颜色。同时这三样食材也是意大利人使用频率最高的经典食材。用它们来象征意大利美食是非常贴切的。这道沙拉非常简单，但极为可口，因此在欧美都长久以来都非常流行，成为一道永恒的经典沙拉。
用料：
2个西红柿
6-8小棵罗勒叶
6-8片马苏里拉芝士
1量杯意大利香醋/镇江香醋
1/4量杯蜂蜜
2茶匙橄榄油
1/8茶匙盐
1/8茶匙黑胡椒
做法：
用一个小锅，倒入意大利香醋和蜂蜜
搅拌均匀，煮沸，转中火，熬10分钟左右。过程中不断搅拌。
如果用镇江香醋，蜂蜜要加多将近一倍。不要用白砂糖。直至醋汁收汁到1/4量杯左右，汁会挂锅。视频里的汁因为刚拿下炉子，还不够浓稠。需要放入冰箱冷藏，酱汁会变得更浓稠。
西红柿切成5毫米的厚片
撒上盐
撒上胡椒
马苏里拉芝士切片，3毫米左右。
把马苏里拉芝士插在西红柿片之间。
淋上香醋酱汁和橄榄油。
如图插入罗勒叶子。罗勒在这里并不是装饰用，而是配合西红柿和芝士的味道，给整个沙拉更添一道味觉。
漂亮美味的沙拉就做好了。如果等一段时间再吃，酱汁渗入了西红柿和食指，是极为美味的。但是西红柿染上酱汁后颜色黑乎乎的不太漂亮。如果自家吃是不在乎的，如果有客人就最后再淋酱汁吧。
自制豆腐花&豆腐（零失败）
豆腐&豆腐花，生活与远方！封城不封心,想吃自己做😛其实买了豆腐模具几年了一直没开封～现在购买食材不方便了才想着自己做,已经做了好几次都成功了,味道和买的真的不一样...纯净的豆香...来试试，你也可以哒！
用料：
150克黄豆
1200ml清水
3g内脂
做法：
干黄豆加水提前泡一夜，之后洗净滤干水放入豆浆机再加入1200ml的清水(有发黑的豆子要挑出来哈)
按下果汁模式打三遍，很快的！不要选豆浆模式哦！会破坏豆纤维。
把打好的生豆浆过滤出来，没有纱布也可以用滤网，我两种都试了ok的。上锅开中小火煮开。
煮的时候搅一搅，期间会出现浮沫，把它撇掉，煮开后小火再煮3分钟就可以关火了。别玩手机哦...很容易溢出来的。经验之谈。。。一秒钟可能就外露了🤣
豆浆关火后等一分钟。等待的时间里把量杯加入30ml温水或者凉开水，然后倒入内脂化开。
化开后倒入容器里(也可以倒入电饭锅按保温模式哈)然后再把豆浆倒入容器里，延着边缘倒，全部倒完后快速用搅一搅。
如此图，从边上往下倒。最后盖上保鲜膜。等待20分钟美味即享😛
豆腐花成了。想做豆腐继续往下看哈
把大小适中的纱布放进豆腐模具里，底下记得拿个容器接水。然后把豆腐花装进豆腐模具里，碎的也没事，装好后把两边纱布往中间盖好。
然后盖好模具盖
找个大小合适的碟子做托盘，上面压2-5斤的重物，我压的是2斤的水压10分钟。性子急。。。不想等太久😂
好了后倒扣过来。
纱布揭开
豆腐就做好了。。。
黑珍珠
用料：
木薯粉100克
红糖30克，水70克，
红糖80克，水400克
做法：
红糖30克，水70克，烧开。加入两大勺木薯粉搅拌，然后把剩的全倒下，搅拌，然后出锅揉成面团，一定要趁热揉。揉到光滑，再切成一小个，搓圆。
红糖80克，水400克，烧开，放下搓好的珍珠，用大火转小火煮15到20分钟，关火焖20分钟，一定要边煮边搅拌。
珍珠奶茶🥤已做好啦。
便当之路の二
其实带饭真的是个很头疼的问题，配菜，新鲜度，营养，但无论怎么说，总是比外卖要健康太多啊，另外喜欢下厨的话，这绝逼也是一大乐趣有没有！很早以前就开始做便当了，但发现下厨房确实没多久，所以分享给大家便当的一个思路，也留下搭配以后方便自己查看Ψ(￣(ｴ)￣)Ψ
用料：
250克豇豆
三条腌黄鱼（生）
200克毛豆
两根水果黄瓜
做法：
豇豆择干净，与饭同煮，水量略多于平时，考虑健康就不加味道了，重口的可以略加盐和生抽。煮好放温。
腌制黄鱼超市有卖，可以用其他腌制品代替，主要生黄鱼腌制时间不长，还算健康。黄鱼洗净，略煎，放毛豆略炒，加一勺生抽，一撮胡椒粉，两小碗水，水开后煮十分钟多一点，盛出放凉。
黄瓜削皮，切段，摆盒。
简单奶香小油条百吃不厌
懒人的受气小媳妇之早餐系列😾
用料：
1个鸡蛋
5克酵母
300克面粉
150克牛奶
3克盐
50克食用油
做法：
酵母、盐、鸡蛋、食用油、牛奶，都加到面粉中一起搅拌，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖好，静待发成图片状（发面时间比较漫长，建议晚上准备好，第二天早上做）
发好的面，洒上干面粉，揉成细长条，再贴成小条（上面图片款，有点难看，不要😉嫌弃）不用揉，不用揉，不用揉（重要的事说3遍，😘）
两个两个重叠，中间用筷子🥢压成图片款（原谅我是个这“糙汉子”，第一次做，样子虽然不好看，味道真心不错👍）
最后两面团，试试光棍的啊～🤪，直接下锅
配点清粥小菜，真心好吃😋，家里做的很卫生，也没有那么油腻🥰
70%中种北海道奶油吐司
收拾厨房发现了一小盒未开封的奶油！那就来做奶香味十足的北海道吐司吧！

此方可做450g吐司盒x2

做的过程忘拍照了，整形部分可以参考我的上一个吐司方子～
用料：
中种
350克高筋面粉
5克干酵母
210克牛奶
主面团
150克高筋面粉
25克奶粉
100克淡奶油
60克蛋清
60克白砂糖
5克盐
15克黄油
做法：
提前一晚制作中种：中种材料揉均匀后放入容器中用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵至2-3倍大，冬天的话可以在室温下发酵半小时后再放入冰箱，中种面团本来就是偏硬的，不要忍不住加水，实在要加的话记得主面团的水分相应减少～
待面团发酵至最高点，撕开面团可以闻到一股酒香味就行了，将中种面团撕成小块，与主面团中除黄油以外的材料混合揉成结实的厚膜
加入黄油揉至面团完全扩展状态，手套膜出现～
面团滚圆，此时面团轻拍会有很结实的pengpeng声，盖上保鲜膜室温静置30分钟
将面团平均分割为6个面团，盖上保鲜膜松弛5分钟
将面团依次擀开卷起，松弛15分钟后再次擀开卷起，完成两次整形，这一步记得松弛到位，如果没松弛到位硬擀是会断筋的
每三个一组放入吐司盒，烤箱37度发酵80分钟，我一般会放一碗热水或者盖一块湿布增加湿度
发酵至八分满，烤箱预热180度
烤箱预热好之后调为170度，吐司盒放在下层，烤40分钟，表层上色后加盖锡纸
时间到立即取出，把热气震出来之后侧放在晾网上，晾凉后即可切片食用～
超级柔软～
切面也非常的棒！
让人极度舒适的膨胀过程～
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
3瓣蒜
1勺香油
1勺生抽
1根黄瓜
克糖
1勺醋
1勺老抽
1把豆芽
1片生姜
做法：
原材料准备好
鸡胸肉洗净后切块➕盐➕一片生姜煮熟，切成小块可以熟得快一些
煮鸡肉的时间，把黄瓜洗净切丝，豆芽洗净炒熟（也可以烫熟）
准备一个小碗放调料
老抽
生抽
醋
再＋糖、鸡精、蒜末，搅拌均匀（没有放盐是因为酱油已经够咸，胃口偏重的可以适量加）
配菜和调料都准备好
面条煮到偏硬的状态捞起来过凉水，加一点点香油拌开
将鸡丝、黄瓜、豆芽、葱、调料、辣油和面条一起全都放到一个大碗里拌开
辣油我用的这个
一碗凉面就做好啦！
太诱人啦！快来试试吧！
草莓牛奶花胶冻
因为不喜欢热吃花胶，所以做了花胶冻
用料：
3-5个草莓
200ml纯牛奶
15克花胶
一丢丢清水
几颗冰糖
做法：
  花胶15克清水浸泡，我用的是鳗鱼胶，所以泡了3-5个小时，然后洗干净
随便找个干净的锅或铁盆，切1-2片姜煮沸，水开倒入花胶，可以看到花胶变小蜷缩起来，关火捞出（这一步主要为了去腥，不怕花胶那个腥味的可以忽略跳到第三步）
把花胶放入小炖盅，清水没过花胶，汤品或甜品功能炖上3小时
最后半个小时的时候倒入牛奶和几颗冰糖，我不喜欢太甜，只放了一点点
炖好以后放凉倒入保鲜盒，或倒入保鲜盒放凉
草莓去蒂，对半切，放入保鲜盒（我发现在液体里面没法凹很好看的队列，就只能随意放了）
放入冰箱冷藏室（不是冷冻），冷藏一夜就可以吃了
成品
切四份
想吃多少挖多少
奥尔良烤鸡腿version1.0
烤箱版奥尔良手枪腿
用料：
2只大鸡腿
一袋35克奥尔良烤肉料
辣椒粉
做法：
把鸡翅洗一下改刀划几道口子
拿一个碗倒入一袋烤翅料再倒入烤肉料一半量的辣椒粉 在倒入适量水搅和一下
用保鲜袋或者直接放在碗中把鸡腿丢进去揉捏一下 让料能进到肉里面包裹好放在冷藏里一晚上（或者12-24小时）
烤箱预热上下190度把鸡腿放到烤架上20分钟
拿出来再刷一遍料汁再再烤20分钟
拿出来用刷子刷一遍蜂蜜放到烤箱上面调到220度烤15分钟
拿出来撒芝麻
首次尝试煎素饺
基本不做饭 这次看了堂妈的煎饺 菜谱 直接下手 哇塞！首次就成功！
用料：
15～20个 按你自己的来已经包好的饺子
一勺面粉
十勺 面粉的十倍水
做法：
冷锅冷油 饺子码好 就成
开火 大概煎两三分钟 饺子底部冒泡泡 
这时 倒入 1:10配好的面粉稀糊 盖上锅盖 中小火 
最后一步 面糊收干  出锅 饺子直接扣到盘子里就可以啦！
超级好吃又下饭的炒土豆块
偶尔一次在抖音上看到了类似的做法
身为土豆的资深爱好者怎么能自己不试一下呢？
试了以后这味道绝了！！超级好吃！！
但是由于做饭时间短，过程我就没怎么拍照
但是按照我的步骤做的话，绝对没问题！超级简单的
用料：
1个土豆
适量克鸡肉
做法：
1.鸡胸肉切丁，放小碗里，加一点点料酒，一点东古一品鲜，然后腌制（猪肉鸡肉都可）
2.土豆切块
3.辣椒切小块（不吃辣可以不放）
4.香菜切段（不吃可不放）
1.加油，放入葱蒜红辣椒炒香
2.然后放入腌制的鸡胸肉，炒变色后，放入土豆块翻炒
3.土豆块微微变色后，加入老抽一点点，加入适量的一品鲜，耗油
4.加入青辣椒，然后再次翻炒一会儿
加水莫过土豆块，然后加入盐
盖锅盖，大火
这时调一个水淀粉：淀粉里加入适量的水

水收的差不多剩1/3时，加入水淀粉
然后加入一勺糖
盖锅，闷一会儿后，再加入香菜
使劲翻炒翻炒，等水收的差不多时
关火出锅
真的超级超级好吃
太下饭了～
水量好掌握的【香肠芋头饭】
香肠带着一丝酒香，芋头又粉又糯，味道超棒！做起来还特别简单！

芋头切丁泡在水里冷藏静置半天之后，只要按照平时煮饭水量，就能煮好焖饭，比番茄饭好掌握

不用担心水少了，饭夹生；也不怕放多了，煮烂了
用料：
1根（200g）香肠
500g芋头
1杯大米
1杯糙米
1大勺（15g）生抽
大半勺（10g）老抽
1泵（5g）蚝油
1小勺（3g）盐
做法：
芋头切丁，泡在水里静置半天时间

芋头容易变质，要放进冰箱冷藏室

开始做饭时拿出来，利用切香肠、淘米的时间，沥一下芋头丁表面水分
香肠一根（这根200g）也切丁
用这样的电饭煲/电压力锅配的杯子，1杯大米，1杯糙米

是满满一杯，不是到160的刻度线

不喜欢糙米的，都放大米也行
米洗净后，先加入生抽、老抽、蚝油，然后加水（后加水，因为生抽老抽也是液体，影响总液体量）

水量就按照锅里刻度来，2杯米就加水到【米饭】刻度线2（因为我家喜欢有嚼劲一点的，我放的水更少一些）
1大勺是这种吃饭的勺子，1小勺是盐罐子那种勺子

把香肠丁、芋头丁倒入锅中
搅拌均匀
我家是电压力锅，【杂粮饭】程序，45min

如果是普通电饭煲，就用电饭煲【煮饭】程序，一般40min那种就可以了，煮好焖10min再开锅
我放的芋头超多！表面看起来没米饭，拌匀就好了！
锅底还有点锅巴的感觉！超香的！
正宗本帮红烧肉
今天教大家的这个红烧肉的做法真的是很正宗的本帮红烧肉做法。为什么我这么说？认识我的朋友都知道我不会做菜啊，家里全是额娘在做饭……但是额娘的红烧肉真的很搭僵（糟糕），家里又都很喜欢这道菜，于是我又去磨我师傅了，缠着要红烧肉的做法。事实证明我的这一举动造福了光大群友，大家都说太好吃啦！！容我再嘚瑟一下俺的师傅：以前可是给国家领导人做饭的，能不好吃么？
用料：
2-3斤五花肉、肋条肉
适量葱、姜
适量八角、桂皮
适量香醋
适量冰糖、盐、鸡精
适量老抽、生抽、料酒
做法：
首先家里烧肉，肉不要太多，2-3斤最合适，不要切的太小，比麻将大一点就可。
先用冷水泡，水里放点黄酒可以去除细血管里的血水，水里加酒可以去除肉腥味，15分钟就可以了。
先要焯水，焯水时放一点醋、料酒、葱姜，放醋可以让肉质蓬松，更容易烧酥。

焯完水之后，捞出洗干净。
锅烧红，放点油，爆葱姜，八角，桂皮，放肉炒。同时放一点黄酒，把酒炒干，肉出猪油时，加糖继续炒。
糖化了后，加开水，水要一次到位，中途不能再加水了。
大火水开后，小火煮半小时，以水不沸为准，焐一小时。
肉酥后放老抽，冰糖、生抽、盐、鸡精，烧一小会，大火收汁。
蔬菜汁面条
用料：
1棵莴笋叶
一台果语原汁机
200克面粉
2根胡萝卜
做法：
莴笋叶洗干净榨汁
胡萝卜榨汁
把菜汁倒进面粉里
揉成面团，稍微醒发一会儿，开始擀面，擀成薄薄的一大块，撒上点干面粉，折叠两下，开始切面
开始切面，宽窄随意，切好以后再撒点干面粉抖开，就可以下锅煮了
按照自己的喜好，添加调味料，我是重庆人，爱吃辣😊
饺子皮苹果派
坚持待在家不出门的第22天，终于还是对家里的面粉下了手。。🥳
家里有现成饺子皮的小伙伴可以直接用。我家里没有，所以自己拿面粉做了几张皮。
用料：
50克面粉
0.5克盐
25克温水
1个苹果
1小勺（根据个人口味）糖
适量勺淀粉
做法：
面粉加盐加温水，先用筷子搅成絮状，然后倒在案板上揉成面团。
面揉好以后搓成长条，切成小剂子。
拿擀面杖擀成面皮，记得过程中要撒一些薄面防止粘黏。我家里没有擀面杖，是拿啤酒瓶擀的。🤣
苹果削皮，切成小丁备用，注意要切小一点好煮一些。
锅里加入适量清水，水开以后倒入切好的苹果丁，煮到苹果开始变软、变得半透明状的时候加入白糖，搅匀以后继续煮。准备一个小碗放入适量淀粉加清水搅匀，倒进锅里勾芡收汁，然后起锅，放凉备用。
取一张面皮，用勺子舀出苹果馅放入面皮。
包好以后用叉子封边，以免露馅。
平底锅内倒入油烧热(最好是淡味道的油)，然后放入包好的苹果派，开小火双面煎至两面金黄，捞起来就可以开吃啦！
DIY素炒劲饼
家里剩下的菜全出动 ：）
感觉不到醋味儿的程度哦   
只是为了提味儿 ：）
用料：
红椒丝 胡萝卜丝 葱花 蒜末 苹果醋
小白菜段 劲饼丝  水
调味料：酱油  盐  香油 白糖 番茄酱少许 老干妈豆豉
做法：
蒜泥煸炒+葱花+胡萝卜丝+红椒丝小白菜段+劲饼丝+调味料+少许水+苹果醋少许煸炒出锅。
*** 随意煸炒还挺好吃的 ：）
如果有小番茄，可以代替番茄酱。
家常菜花
家有上学娃，每天就是研究各种吃，一日三餐的家常饭不可少。

菜花要选有机菜花
切菜花也有学问，教你不掉碎末的法


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1棵有机菜花
10粒花椒
3瓣蒜瓣
1勺孜然粉
1勺蚝油
做法：
菜花开始一定不要用刀切小朵，就随便掰几下，不用掰太小。用水泡20分钟，换水冲洗。
锅中烧开水，关火，灼一下菜花捞出置入凉水。不用煮，菜花口感清脆才好吃。
这是濯水后的菜花，顶部花朵明显紧实了
这个时候再切成小朵
锅内倒油，油热后放蒜末花椒爆香
放入菜花
翻炒后放入蚝油，适量盐和鸡精，再来点孜然粉调味。
装盘
今天的晚餐
【铁工房】一根排骨的黄金部位之蒜香炸排骨
在市场买排骨总会带骨，给你点脊骨之类的。。
还有排骨两头我也不想要的啊～
只可惜精排价格太贵了。。
有一天我醍醐灌顶发现一根排骨可以两用……
用料：
排骨
蒜
姜
生抽
油
白胡椒粉
盐
糖
木薯粉或者面粉
做法：
我用了两根大排骨最好的部位，剥了一头大蒜
大蒜、姜切碎，不要太碎了，腌完排骨还要挑出来的

排骨斩成段，泡去血水清洗干净并且擦干水份

泡血水可以半小时换一次水，多泡一下

擦干水份可以用厨房纸


放油、姜蒜、生抽、白胡椒粉、盐、少许糖腌制并抓匀

最少得腌制一小时吧，要不排骨斩小块一点入味快缩短腌制时间

可以提前一晚腌制好放冰箱，夏天别这么干会坏的
腌好后挑出姜蒜放木薯粉包裹排骨，成图片这样就可以了
小火慢炸至两面金黄并且熟透

还可以复炸一次更加酥脆
减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量
北方的我真的是没有米饭很难活，可是减脂期不能吃大米怎么办？搞了一个三色糙米饭，低脂饱腹还好吃。

tips:糙米建议泡20分钟。
用料：
150克糙米
75克黑米
75克紫米
450克水
做法：
可以选糙米黑米紫米或者糙米黑米红米，或者糙米黑米燕麦米，都可以，总比例就是糙米2份，其他2种各1份。
3种米混合洗净，洗米水尽量倒干净。
加450g水，这个比例是我一直用的，蒸出来的米饭不会很软，因为我每次还会二次加热米饭，所以没有做太软。
我用的是九阳的电压力锅，米饭选项。
蒸好的米饭就是这个状态，铲匀降温。
保鲜袋分装，每份约120g，我用的是带密封的保鲜袋。
每份120g，正好是6份，密封好直接冰箱冷冻，头一天晚上转冷藏，第二天中午加热一下配鸡肉和蔬菜，保证你吃的饱饱，营养多多😃😃
今天的午餐😋😋
奶茶可可大理石蛋糕
不论在博客上还是微博上，常常会收到这样的提问：没有烤箱，又想吃蛋糕，该怎么办？说句心里话，我最喜欢回答这样的问题，因为曾经，我也是没有烤箱，又极度想做蛋糕的狂热分子。你们的急切心情，只有我能懂…
在曾经那些没有烤箱的日子里，我从未停止过研究如何用烤箱之外的工具做蛋糕，所以今天，我可以非常兴奋地以我的亲身实践告诉大家：没烤箱，可以用微波炉，没有微波炉，还可以用电饭煲，如果连电饭煲也没有，还有蒸锅可以用。没错，这些常见的厨具，都可以用来做蛋糕，而且出品效果并不差。
微波炉做蛋糕最快捷，比较类似马芬的做法，大多用到泡打粉，只要将干湿材料混合均匀，送去加热就可以了，我曾经做过的香橙蛋糕、香蕉奶茶蛋糕、核桃咖啡蛋糕，都是用了这个法子。蒸锅做蛋糕，最先让人想到是发糕，没有错，是一样的原理，只是需要调整方子，一样可以做出松软香甜的蛋糕来
今天再给大家介绍一款电饭煲做的蛋糕，口感出乎意料的松软，味道也很不错，在忙碌的日子里，这个省心版的蛋糕很实用。我用的材料分量不多，加上电饭煲的直径不小，所以蛋糕的厚度不算高，如果家里成员比较多，可以加大用量。
没有烤箱、又很想吃蛋糕的同学，电饭煲是个不错的选择，不妨试试哦
用料：
1小勺奶茶粉
90g低粉
1小勺可可粉
3个鸡蛋
60g（蛋白用）细砂糖
35g色拉油
70g牛奶
1小勺泡打粉
3个蛋白
3滴香草精
做法：
将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器
蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀
在蛋黄溶液中加入植物油
再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入
用橡皮刮刀搅拌均匀，待用
蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态
取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀
将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀
再将2种面糊混合，随意捞拌几下
电饭煲内胆抹一层植物油，通电，选择蛋糕功能
约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊
盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可
【狗狗零食】紫薯饼干骨头版、裱花版
这个零食最近做的很多，一直没写是因为下厨房小红书教程太多太多了。不过我后面做了一个裱花版可以说是独一无二了😄
用料：
2个紫薯
1块鸡胸肉
适量燕麦粉
做法：
找不到图了……紫薯和鸡胸肉蒸熟备用，紫薯可以用红薯、南瓜、胡萝卜代替，鸡胸肉可以用鸭胸肉、牛肉代替，还可以加适量内脏鸡心、鸭肝那些，但是注意适量。另外还可以加熟蛋黄和羊奶粉，放羊奶粉是真的很香，我闻着都想吃了。
紫薯趁热用叉子压成泥，鸡胸肉用绞肉机绞碎，然后把它们混合在一起，这里没有具体的比例，完全按毛孩子口味来，它喜欢吃肉就多放点肉，喜欢紫薯就多放紫薯泥。反正最后都需要放燕麦粉吸水分，可以买现成的燕麦粉也可以自己用麦片打成粉，也可以直接加麦片进去，看自己喜好。 
用自己喜欢的模具做出可爱的形状，我手里只有这个骨头模具，大家可以在某宝买甜甜圈、爱心那些模具太可爱了。然后我突发奇想用山药泥裱了个花，山药蒸熟用绞肉机绞碎加入适量羊奶粉放入裱花袋就好了，剪一个小口子就可以开始了。不过最后风干出来颜色偏黄，下次考虑用别的食材裱花了。
风干机70度8个小时，嘎嘣脆的骨头饼干就做好啦。
风干出来的效果差别有点大哈哈
如果觉得脱模太累，可以直接将紫薯泥搓成球，或者压成饼，然后撒上一点椰蓉提高颜值。这个紫薯饼就是放的麦片，好像也很好吃的样子。
最后，惯例晒个狗，越来越懂事了，希望你健健康康长大哦。
韩式年糕丸子火锅
宝贝跟着父母去旅行了，厨娘回归一下
用料：
适量年糕
一个西葫芦
一个胡萝卜
适量洋葱
适量鸡肉丸子
适量韩式辣酱
一勺冰糖
做法：
先将蔬菜处理好，轻油小炒；加水没过所有蔬菜；加入辣酱两勺煮至开锅；加入丸子和年糕，再次煮至开锅后转小火，直至汤汁浓稠。适量调糖加盐，出锅啦。
0⃣️失败‼️【南枣核桃糕】详细教程💥
南枣核桃糕 纯手工制作
不加任何添加剂
不甜不腻刚刚好

嘴巴痒痒来点健康小零嘴😋
补脾和胃、益气生津、补血行气～
用料：
180克核桃仁
100克麦芽糖
25克木薯淀粉
30克黄油
45克水
10克柠檬汁
300克枣泥
做法：
准备好所有食材，然后将核桃仁，放入烤箱烤香，烤箱上下150度，烤10分钟
柠檬汁➕水➕木薯淀粉混合备用，麦芽糖➕枣泥混合，小火加热沸腾至麦芽糖基本吸收，加入准备好的水淀粉，继续翻炒
翻炒至枣泥增稠，加入黄油，继续翻炒
炒至枣泥可抱团，不粘硅胶铲即可
炒好枣泥后，加入烤好的核桃
趁热用枣泥包裹住核桃
关火后，稍凉后移至不粘模具中，定型
凉透后切条
切块准备装袋
选择自己喜欢的袋子装好
选择合适的外包装，自用方便，送人更方便
吮指回味炒牛筋
昨天做了牛筋的基本款卤牛筋，今天在卤的基础上加点不一样的调味，不一样的感觉
用料：
1斤卤牛筋
适量油
4-5瓣蒜头
1小汤匙生抽
1小汤匙陈醋
适量白芝麻
适量花生碎
适量辣椒面
适量香葱
做法：
牛筋买回来汆烫后，加啤酒生抽老抽大料，用高压锅压35分钟，具体步骤可以看http://www.xiachufang.com/recipe/105944034/
卤好的牛筋切薄片
平底不粘锅加少量油，爆香蒜头末
放入切片的牛蹄筋拌炒均匀
加适量生抽、陈醋调味，加少量辣椒面拌匀
关火后加入适量白芝麻拌匀
再放入葱末、花生末拌匀
成品出锅
牛蹄筋本来就胶原十足有嚼劲，加了点酸辣味，味道更丰富了，而花生末和白芝麻又增加了不同的风味，真是吮指回味，被小朋友称呼为“宇宙最好吃的食物”
淮安辣汤
奶奶是淮安人，小时候我特别爱吃淮安辣汤。奶奶去世以后，就很多年没吃过了。甚是想念。最近怀宝宝，吐的昏天黑地，什么都不想吃，也吃不下。今天突然想吃淮安辣汤，一搜下厨房，还真没有菜谱。百度+记忆，还算复原了记忆中的美味。
还挺适合孕妇的，清淡，豆制品居多，调料可多放些香醋。
用料：
海带
干丝
黄豆芽
面筋
粉丝
水淀粉
少许生抽 香醋 盐 辣椒
胡椒粉
芝麻油
鸡精
做法：
海带去蒂洗沙，清水浸泡2小时（或者时间更长，效果更佳），整片海带放进锅中加清水煮沸，海带到筷子能很轻松插穿即可，捞出切成细丝，备用
粉丝温水浸泡（可在浸泡前用剪刀剪成与海带丝等同程度的长或者比海带丝长点，即可），备用，面筋撕成长丝，备用。干丝切成与海带丝等同的程度，备用。
锅内放清水（辣汤是不用葱.姜和食用油炝锅的，一定就是清水），具体的比例，水比主料是3比1.依次将备用的海带.面筋.百叶放入锅中，大火烧开，加精盐（加多少根据个人习惯），再煮10分钟，少量的加入水淀粉（水淀粉要调的稀点，方便下锅），边加水淀粉边用勺搅动锅内的海带等物，直到自己认为的黏稠度适合了，就可以了，关火。
取碗，盛好辣汤以后，放入少许酱油.醋.鸡精.胡椒粉.香菜.淋麻油（佐料根据个人的喜好放多或者放少）搅拌均匀，就可以饱餐了