xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制迷你马芬戚风模具（小烤箱福音）
在下厨房买了彤妈的迷你烫面戚风课，看了才发现要用48连模，可怜我30L的小烤箱居然只放得下20连的模具。这种一口一个的小蛋糕要是20个20个的烤，想想也要狗带了。于是突发奇想自制一个让蛋糕不变形，又不占空间的模具，小烤箱也能大胆烤迷你蛋糕啦。
用料：
锡纸
剪刀
做法：
准备锡纸和剪刀
折出3-4cm宽长条
剪刀剪下来
对折分成两张
如图三等分折起
折成长条状，根据你的纸托大小调整高度，我的是底2.5cm高3cm的纸托，锡纸折出的宽度为1-1.5cm
圈起来，将一头打开，另一头卡进去
根据自己的纸托大小调整圈的大小，注意纸托有扩展性，锡纸圈要略大于你想烤的蛋糕大小
将纸托放入锡纸圈，挤入蛋糕糊，送入烤箱。图上大小不一是因为准备挤面糊时才发现家里没有裱花袋了，临时拿个保鲜膜挤的，太软了控制不好。可以看出来蛋糕完全没有变形哦。
烤好了，纸托取出来放好，下次可以重复使用。
自制酒酿【上海酒饼代替酒曲】
用料：
1斤糯米
340克凉开水 （可适当调整用量，刚刚没过糯米就行）
1-2个上海酒饼
做法：
一斤糯米浸泡过夜。同时烧好一大壶开水，免得第二天临时烧，等水放凉得好久。
泡好的糯米，应该用指甲轻轻一碾就碎。糯米沥水上蒸锅，上汽后蒸半小时。中途可以洒点水，保证表面的米也蒸透。
蒸好的糯米摊开放凉到低于手温。等待米凉的时候，掰碎1-2个酒饼，用水化开。
一斤干糯米，一个酒饼
少量水化开
将放凉的糯米，放进无水无油的干净容器压实，中间戳一个小洞。加入340ml左右凉开水。然后倒溶好酒饼的水混合。整体的水量刚刚没过糯米就行。保鲜膜密封。也可以盖盖子。保鲜膜透明便于中途观察状态。酒饼略微有渣渣是正常的，后来发酵时候都会溶解，记得把渣都得倒进去。
我的糯米吸水很强，第二天20小时左右时我又加了150ml左右凉开水。照片里是大概36小时一天半的状态，有点酸，还没有甜味。我担心放外面太久会坏，直接装瓶放冰箱了。大约再过一天的样子甜味就出来了。酒饼做的酒酿更醇更香，比亚超买的好吃无数倍！
奶油奶酪杯子戚风
蓬松柔软的戚风蛋糕搭配香醇奶油奶酪，点缀上新鲜水果，非常适合夏天的一道口感清爽的小蛋糕。
用料：
#蛋糕（10个分量）
2个蛋黄
30g2个
30g色拉油
40g水
50g低筋粉
泡打粉泡打粉
2个泡打粉
白砂糖白砂糖
#奶油
200ml淡奶油
40g奶油奶酪
10ml香草精
18g白砂糖
#装饰
适量应季水果
做法：
制作戚风杯子蛋糕：蛋黄加白砂糖、油拌匀，再加水拌匀，筛入低筋粉、泡打粉拌匀。
蛋白打发起泡，糖一点点加入。打发成坚挺的蛋白霜。
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入铺好纸膜的麦芬模具中。
放入预热190℃的烤箱烤7分钟，再转170℃烤13分钟。
制作奶油：奶油的所有材料放入碗中打发至8分。
用筷子在蛋糕中间戳出一个洞。
将奶油挤入其中。
在蛋糕上再挤两圈奶油。
装饰上水果即可。
馋哭邻居小孩的日式豚骨拉面 难度系数为0🤫
喜欢日式料理，更喜欢日式料理的拉面🍜🍥，今天上一道极其简单的『摆放式』豚骨拉面，来不及泡，遗憾没有放上裙带菜...
用料：
240g两人份日式拉面
两个鸡蛋🥚
6片日式叉烧肉
适量鱼板🐟
适量小葱
做法：
水开后加入面条🍜，再次煮开放一碗冷水，重复三次！最后煮开用筷子🥢能夹断即可~
开水注入碗内，加入豚骨酱汁(我买的这家很好吃，想要的丝我)搅拌，作为拉面汤头
日式叉烧肉和鸣门卷(鱼板)平底锅煎热🍥
面条🍜煮熟捞出放入调好的汤头，码上叉烧肉，鱼板🍥，溏心蛋，小葱！开吃🥢
豚骨拉面的食材很重要，我找的这家很好吃，想要的来~
焦糖爆米花
用料：
小半碗克玉米粒
10克黄油
30克油
35克砂糖
50克水
做法：
玉米粒是淘宝买的，买球形那种爆米花玉米粒，我觉得球形的比蝶形的好看，玉米粒清洗一下用厨房纸包一会晾干备用
锅烧热，放油，中火，油热以后倒入玉米粒。待玉米粒有一颗开始爆开的时候盖锅盖，端锅不停的晃动。等霹雳吧啦的声音没了的时候关火开锅盖，把爆好的玉米盛出来，底下没爆开的不要
熬焦糖了，放入水和白糖，小火慢慢熬，不用去动它，慢慢的会起大泡泡，要有耐心
再等一会儿，泡泡起焦糖色了，放入黄油，黄油很快化开，用锅铲拌匀，倒入爆米花，继续拌匀，期间一直小火。
拌好以后关火出锅，晾凉以后又脆又香，超好吃！
青椒土豆丝             （醋溜土豆丝）
用料：
1个土豆
5个青椒
做法：
土豆切丝后，用清水泡一下，去掉淀粉。
青椒切丝，蒜切粒。
土豆丝沥水。
热锅放油，爆香蒜粒，放入青椒和土豆丝，炒至断生，加适量盐，炒到你喜欢的软硬程度，加一点生抽，鸡精起锅。
紫薯球沙拉
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。  

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 　　紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
用料：
紫薯
香甜酱沙拉
草莓酱
薄荷叶
做法：
紫薯（至少3个）洗干净上锅蒸20分钟
蒸好稍微晾凉后剥皮，把紫薯团成小球（因为紫薯不像红薯容易团起来，瓤比较干，可以备一碗白水，一边团一边沾水）
团好的紫薯球码放在盘子里，用小勺盛出香甜沙拉酱放在紫薯球上
家里有草莓酱或者其他口味果酱的可以再放一些在紫薯球上，如没有可忽略此步骤
装饰薄荷叶
饺子皮凉面
近来几日，中午点餐的时候，办公室的小姐姐总抱怨没胃口吃东西。食欲不振的夏天，大家是不是也每天都在愁苦吃什么呢？

天大地大，吃饭最大，小分队来解救选择困难的你们啦，今天做点凉面吃吃吧。


面条是用饺子皮做的，切一切扯一扯就成了，超级方便，配上鲜美料汁和清爽小菜，口感丰富，被燥热折磨的胃口也能好好享受一番。
用料：
150g饺子皮
40g黄瓜丝
40g胡萝卜丝
1个鸡蛋
20g榨菜
15g花生
15g蒜末
15g葱花
5g芝麻
2g辣椒粉
10g生抽
10g醋
1g盐
3g白糖
10g食用油
做法：
黄瓜擦丝备用。
胡萝卜擦丝备用。
碗中打入一个鸡蛋，打散。
油锅烧热，倒入蛋液，开小火。
等蛋液凝固，取出。
等蛋皮冷却至室温，对折一下。
切成蛋丝。
碗中依次加入蒜末、葱花。
芝麻、辣椒粉。
热油。
生抽、醋。
白糖和盐。
搅拌均匀。
饺子皮切成4份。
用手轻轻扯成面条，备用。
锅中水烧开，下入饺子皮。
等到水煮沸，加入一点凉水。
再次煮沸后捞出。
过一下凉水，面条更劲道。
将面条放到酱料碗中拌匀。
依次码上黄瓜丝、胡萝卜丝。
蛋丝、榨菜。
花生米和辣油。
拌芹菜叶—简单美味
每次吃芹菜时，叶子摘下来扔了有点可惜，做成小菜既避免浪费又美味可口，喝粥吃饭百搭的很，这个菜谱虽然简单，但是你会爱上它
用料：
100g芹菜叶
适量生抽
少许香油
少许鸡精
适量蒜末
做法：
芹菜叶洗净焯水
焯好水放上生抽、香油、鸡精和蒜末，翻拌均匀，不用放盐，咸淡正好
最后装盘撒上芝麻
劲爆醋鱼
特殊时期想吃鱼好难，鱼不够新鲜只能炸，不过味道依然劲爆，一口咬下去好多汁。
用料：
3勺料酒
1勺生抽
半锅色拉油
8片生姜
10克糖
适量盐
1勺五香粉
2勺醋
4瓣大蒜
20粒花椒
800克草鱼块
1勺面粉
2勺生粉
2根香芹
1勺黑胡椒
做法：
鱼块加入盐，生姜，花椒，五香粉，面粉，生粉少量色拉油拌匀腌3个小时左右。
倒入油，油温200度（冒烟）放入鱼块，中火炸至一面金黄。
鱼块金黄时锅油泡泡会变小，马上翻面。
两面金黄就可以捞出来沥干油。
沥干油后放凉后备用
生姜大蒜切片
香芹切寸段
爆香生姜大蒜后分别倒入蚝油，醋，糖，再放入香芹杆翻炒。
倒入鱼块，料酒2勺烹下，加入一小碗热水和一勺生抽。
大火煮开以后马上用小火收稠撒入香芹叶翻炒，撒上黑胡椒，出锅。
出锅以后用筷子简单把鱼块摆放成鱼型，其他作料做装饰。
小熊•熊猫饼干
用料：
A ) 原味面团
60克低筋面粉
B ) 可可面团
60克低筋面粉
1小匙可可粉
其他材料 ：
50克无盐奶油
45克糖粉
1又1/2大匙牛奶
1/2 匙香草精
做法：
将( A ) 和 ( B ) 面粉，分别过筛至不同的料理盆里。
将置于室温下软化的奶油用打蛋器搅拌均匀，将糖粉分三次加入，充分搅拌均匀，将牛奶分五次左右，一点一点地加入再充分搅拌均匀，再加上数滴的香草精增添香气。
充分搅拌均匀后，把混合好的奶油糊分成2等份，一份加入材料1 ( A ) 的原味低筋面粉 ，另一份加入材料 ( B )的可可面粉。粉类分3次加入混合，面团用橡皮刀切拌混合，注意不要过度搅拌。将面团混合成一个团状，揉圆后用保鲜膜包起冷藏30分钟。( 注 ：可可面团做法与原味面团一样 )
小熊造型 ：

耳朵 直径 1cm
脸部 直径 2cm
嘴部 直径 7mm
鼻子 直径 2mm

1：将耳朵的面团搓揉成水滴状，用手把尖段部分稍微压扁，接下来将揉圆的脸部面团用手掌压平，叠放在耳朵面团凹陷上，紧密叠合，以防烘烤后脱落。

2：取出小熊嘴部的白色面团稍微揉圆再压成椭圆形，放上。用牙签头压出凹痕，放上鼻子部分的褐色面团 轻轻压入。

3：放上芝麻粒当作眼睛，再用剪好的吸管来画嘴巴，小熊耳朵上放上彩糖当作蝴蝶结。
预热好烤箱后 以170度 烘烤 30分钟即可
枣糕   不打发  不煮枣     比美  稻香村枣糕
史上最懒做法，全网独家，第二天还非常细腻松软的枣糕。

这是一款不用打发，不用煮枣，几分钟搞定，美味好吃养气血的红枣蛋糕。

一直喜欢枣糕，但传统红枣蛋糕做法非常复杂，我是一个非常偷懒的女汉子，喜欢美食但又怕麻烦，所写菜谱全是好吃好做少洗碗，嘻嘻…喜欢懒人食谱的看过来…
用料：
135克红枣去核
155克水
30克玉米油
1个鸡蛋
90克蛋糕粉
1克小苏打
3克泡打粉
40克糖粉
做法：
红枣去核125克+水155克，泡30分钟后+玉米油30克，用料理机打3分钟，使红枣糊细腻，最后1分钟加入1克小苏打。
鸡蛋打散后，加入红枣糊中。再加入40克糖粉，混合均匀。
烤箱预热180度。
蛋糕粉90克+泡打粉3克筛入红枣糊中，用刮刀翻拌手法，混合均匀。
装入纸杯7分满。

180度 16分钟。
香飘满屋…开吃美味停不下来！
老妈的杰作:泥鳅辣子
用辣椒做菜 ，老妈的杰作。小时候的生活果然很是简单，一点青椒炒西红柿也是一顿，一点酱油拌饭也是一顿，一点辣椒面也可以炒一盘饭。人就是这样，失去的才是珍贵的，也许某一天再也吃不到这些，会不会觉得那才是美味。记录，是为了传承与怀念。也许这道菜妈妈也是从妈妈那里继承来的吧！
用料：
辣椒
盐
豆豉
油渣
做法：
收地辣椒通常都较小，就用这种小辣椒淘洗干净有水分一点，放在锅里干炒，用勺子压破，炒熟舀起，锅里放油炒豆豉和油渣同炒，在放辣椒，盐，味精。
与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉
作为一个土生土长的重庆小姐姐在东北…基本是吃不到在重庆路边随便就能吃到的红烧牛肉面的！还好我是个自带厨艺天赋的小姐姐！
        
         这道麻辣红烧牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵挡不了它的诱惑的！一次可以多做点！这里做了差不多两斤半！两个人两顿就吃完了！直接吃超级下饭！煮一碗面条，浇上肉和汤汁就是一碗红烧牛肉面！肉吃完了汤汁也不能浪费掉！！还可以煮喜欢的土豆或者白萝卜，吃起来也是超级过瘾！
       
        做之前看看这里：因为每个人的口味多少都会有区别！而且不同的干辣椒和花椒的麻辣程度也不同！像我在网上买的魔鬼椒就真的是变态一样的辣！咸淡上不喜欢太咸！家里做菜也都不放鸡精和味素！这些都可以根据自己的口味习惯来增减！
用料：
2500g牛肉
55g（约大半头）蒜
10g干辣椒
8g干花椒
100g油
40g糖
20g生抽
180g胖子麻辣鱼
45g姜
做法：
牛肉最好是肥瘦相间和带点筋的就更好了！
冷水洗干净切成大小差不多的块状
切好的牛肉放一口大点的锅里，加入凉水，一定要冷水哦！！水要没过牛肉多一些！开大火焯！水开之后转中火差不多4、5分钟血沫就都出来了！焯水期间可以准备其他调料！
姜蒜切块！干辣椒、干花椒准备好！

这个胖子麻辣鱼调料真的是万能的调料！可以省去豆瓣酱、大料等等很多调料！强力推荐！
做鱼、小火锅都挺好吃！以前都自己从老家人肉回东北！现在有万能的某宝就方便了！家中基本长年备着一两袋！
关火捞出牛肉备用！水沥干一点！炒的时候就没那么容易溅油了！
 在这之前可以电热水壶烧壶开水！
        
冷油的时候加入糖！中火加热到糖融化变成黄色！控制不好火候的话，加热到糖融化就行！因为很容易就把糖烧焦了！

紧接着就倒入牛肉！大火炒2、3分钟！

加入姜蒜炒出香味！

加入胖子麻利鱼调料炒出香味就关火！千万别炒过了！调料会糊的！
因为麻辣鱼调料自带盐、辣椒、花椒！所以在加辣椒、花椒之前最好先沾点试试咸淡和麻辣是否合自己口味再看看是否需要加麻辣和生抽！
有电压力煲的直接整锅倒入压力煲，加入刚好没过牛肉的开水，选者牛羊肉功能35分钟就OK啦！

没有电压力煲的话，直接在之前的锅里加入比牛肉多两倍的开水，大火烧开之后盖盖转小火慢炖差不多90分钟左右！要是还不够软糯可以多炖一会！注意期间汤不要炖干了！
开盖可以出锅了！
最爱Q糯的筋！大口大口超满足的！
煮好的面条、浇上红烧牛肉汤汁、加点盐、香菜、小葱！就是一碗超带劲的麻辣红烧牛肉面啰！
西红柿辣椒炒鸡蛋
鸡蛋  西红柿  青椒    盐 味精  十全料   十三香  炒菜料  花椒
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1个青椒
做法：
先到油   油到七成热   打鸡蛋   然后到入青椒和西红柿   加少许水  然后加就可以加佐料了
香喷喷的炒年糕
自己一个人，一次炒一条年糕就可以哦～
可口😋
用料：
1条水磨年糕
1截哈尔滨红肠
1个鸡蛋
3颗or2颗 上海青小油菜
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
做法：
水磨年糕切片
香肠切片，上海青洗净、葱姜切好备用
先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟，撇至一边儿，放入葱姜蒜，放入香肠和年糕。为了让蔬菜不要炒过，年糕炒半软之后再放上海青。
超级香喷喷！出锅啦，开吃啦！
黑椒鸡胸肉
用料：
3块鸡胸肉
勺淀粉1
勺蚝油1-2
勺料酒1
蚝油2勺
2勺蒜末
酱油2勺
鸡粉 若干
做法：
鸡胸肉洗净切一点刀花，刀背敲几下。
加入蒜末，蚝油，酱油，料酒，黑椒，生粉，鸡粉。
腌制半小时至1小时。
下少许油平铺下锅煎。
煎至两面金黄。
倒入腌制的酱汁，盖上盖子焖至收汁。
快好时要随意加入罗勒叶。
筷子能插透就熟了。
煎好用厨房纸巾吸掉多余的油脂
用剪刀剪小块就ok啦。
🌸菠菜炒鸡蛋😜简单好吃👍营养健康❗️
简单的食材往往只需要最简单的烹饪方法😏 舌尖上的中国这画面感有木有扑面而来？哇哈哈👅

这道菜没啥多说的，随便炒一炒就很好吃了❗️ 家里的常备菜，懒得做饭时做它准没错儿😎
用料：
1大把（300克）菠菜
2-3个鸡蛋
适量盐
做法：
菠菜洗净沥干水分，鸡蛋打散
锅烧热，倒入稍多一点的油，过20s倒入蛋液，中火炒熟炒散后盛出待用。喜欢吃嫩一点时间就短点，喜欢吃老一点时间就长点～
锅中加适量油，烧热后倒入沥干水的菠菜，中火翻炒直到菠菜变软，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐调味就能出锅啦！
装入漂亮的盘中，超有食欲的有木有❗️
秋分百合莲子银耳羹
一年有两个日子最好，一个是春分，微风拂面，一个是秋分，金风习习，是那种温度最适宜，不冷不热，平和的感觉，这一天白天和黑夜平分，也暗示着一种和平

银耳滋润而不腻，是最平和的润燥的补品
，百合、莲子，收敛心神，能治各种悲欢离合

收拾下心情，做个安静容平的人吧～
用料：
半朵大银耳
一把白莲子
一把百合干
适量生态黄冰糖
适量饮用水
做法：
把银耳用手掰碎，掰的越碎越容易炖出胶质
然后加入百合莲子
清洗之后，用饮用水浸泡2小时以上
然后整体放入炖锅中，再加足量饮用水炖煮2小时以上，直到粘稠，加入黄冰糖搅匀即可
秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
德国人喜欢在不同季节根据季节性水果制作不同的水果蛋糕 秋季德国家庭都会用上市的李子做一个李子(Pflaumen或者Zwetschen均可)蛋糕 这款蛋糕的奥妙在于顶层的Streuseln带来的口感
用料：
8寸圆模或方模
蛋糕底层
180克动物黄油
180克白糖
180克面粉
4个鸡蛋
半小包 约4克香草糖
1小包 约10克泡打粉
一丁点盐
  
蛋糕中层
9-10个李子
  
蛋糕顶层
50克黄油
50克白糖
80克面粉
半小包 约4克香草糖
根据口味可以加少许或不加肉桂粉
做法：
【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
烤箱中层180°烤40分钟
出炉啦
青红椒酱爆猪大肠
用料：
3条肥肠
半个洋葱
3片姜
3只青椒
适量料酒
2只红椒
少许蒜辩
黑椒汁，盐，糖，豉油
做法：
洗净，用热水灼，放姜片八角，盐
二十分钟后捞起，切段
姜蒜起锅
爆炒
云南小瓜炒鸡蛋肉片
这道菜的味道可以算惊艳。几样常见的食材搭配出绵软，柔和的口感，颜色上也比较有层次。真出乎意料的好！
用料：
云南小瓜
个鸡蛋
胡萝卜
猪肉
蒜子
盐
生粉
酱油
做法：
猪肉切片，用生粉，酱油拌匀腌十分钟。云南小瓜切1/2薄片，红萝卜刨丝，备用。冷锅下油，小火，加入蒜子和猪肉炒熟，盛起。
鸡蛋打散，按1:1比例加入水，加一点点盐，下油，翻炒熟，盛起。
另起油锅，中大火，倒入云南小瓜和萝卜丝翻炒片刻，加盐，九成熟时加入肉片和鸡蛋，炒一下盛起。
紫苏薄荷鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
4片姜
1.5勺料酒
1根红皮萝卜
3个二荆条
1个小米辣
若干片新鲜紫苏叶（嫩尖）
若干片新鲜薄荷叶
少许白胡椒
适量盐
半勺鸡精
做法：
鲫鱼一条，大概8两左右。让超市的小姐姐帮忙宰杀好。原材料洗净备用。
红皮萝卜削皮，切片。辣椒切圈。
鱼洗净后身上斜切几刀后，用料酒和少许盐腌制5分钟。
锅中烧油后，先把二荆条炒到5成熟捞出备用。
锅里的油稍微多一点，煎鱼。ps.这里放鱼的时候油温只能6成色，而且一面煎透了以后轻轻晃动锅让鱼不粘锅。
轻轻翻面后，把另外一面煎透。旁边另起一锅烧水。
锅中放水，放姜丝，水开后，等鱼煎好后，直接放入开水中。盖上锅盖熬制10分钟。
开盖，先加入萝卜片，盖上锅盖熬制3分钟。加入红绿两色辣椒圈，熬制2分钟。
加入白胡椒，盐，鸡精，最后加入紫苏叶，薄荷叶，直至紫苏叶紫色一面全部变成绿色就可以起锅啦。
鱼汤奶白香浓，鱼肉细嫩爽滑。
紫苏和薄荷的味道很好地提鲜祛腥。
先喝一碗奇鲜无比的鱼汤，再动筷子吧，开吃啦！
南瓜奶黄包
用料：
325克南瓜
400克面粉
80克糖
4克酵母
1克盐
馅料：
奶黄馅
做法：
南瓜蒸熟后压泥晾凉到25度—30度
先把面粉、糖、酵母、盐搅拌一起后在放南瓜泥一起搓面团，搓在十分钟左右就可以了
包上自己喜爱的馅料后，放在锅内发酵，大概三十分钟就可以蒸了（锅内水也要25度—35度左右的温水喔）
大火蒸15分钟后关火，先别开盖让它闷二分钟后在开盖
成品。
【手抓饼香蕉酥】不用揉面 酥的掉渣
手抓饼的神仙吃法第三弹↓
超简单的香蕉酥
很适合当下午茶或是做给小朋友吃
可以根据自己的口味加入芝士或其他食材
总之
吃的开心最重要
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1张手抓饼饼皮
适量黑芝麻
做法：
用饼皮裹住香蕉，然后切成小段；
逐一放在烤盘里
在表面刷上蛋液、撒上黑芝麻点缀，也可以撒一些芝士哈~
博世烤箱提前预热200℃，将烤盘放进烤箱烘烤20分钟
烤完开吃，满满香气又酥的掉渣，再来一杯柠檬水，下午茶搞定！
暖暖的【鸡公煲】
以前做的都是红烧的，要不就炸鸡翅，现在鸡翅鸡腿喜欢这样吃，超级配西雅图这边冷冷的天气☔️
用料：
鸡腿🍗
配菜（土豆🥔，红萝卜🥕，青椒等）
料酒
葱，姜，蒜
六月香豆瓣酱
生抽
老抽
蚝油
冰糖
做法：
准备食材：鸡腿划几刀，煮沸焯水；配菜切块，准备葱姜蒜
鸡翅入油锅先煎一下，放冰糖炒糖色。
冰糖融化差不多了，放葱姜蒜，翻炒
灵魂料汁：2勺生抽+1勺老抽+1料酒+2蚝油+2豆瓣酱，倒入，可以现在碗里调好
均匀上色！
加菜，加开水！
盖盖子，焖它！
大概30min，大火收汁，汁子少一点比较香！
出锅！（我家就这一个大碗……………）
吃它！大鸡腿，米米老师来了！
也可以换成鸡翅。
极其简单的薄饼披萨
用料：
克超市买的速冻葱油饼，自己喜欢的料，芝士
做法：
冰一张，往上加自己喜欢的肉，菜，因为饼咸，目前没做过水果的。
我加了火腿，香菇，洋葱，西红柿
烤箱烤15分钟，很好吃
可以先把饼烤一下，再放料子，也可以直接放料子一锅出
10分钟教你做照烧鸡腿饭
被封印在武汉的日子里瞎折腾第二弹，用料简单，不需要日式酱汁那些，在家拥有料酒生抽老抽糖就能做的美食～
用料：
1只鸡腿
1勺酱油
1勺料酒
2勺生抽
2勺水
半勺到1勺糖
做法：
以上材料是照烧汁的材料，混合就变成酱汁啦～
1.鸡腿料酒生抽腌好去腥抽骨后，放在不粘锅用少量油煎一煎。
2.煎到七八成熟后，把上述的照烧汁倒入锅中，大火烧开转中小火收汁，照烧鸡腿排就做好啦。
3.可以配炒饭也可以配白米饭，烫几朵西兰花几片胡萝卜摆摆盘就完美～
摆一摆，我用了昨天剩的咖喱加胡萝卜丝豇豆玉米做了咖喱混炒饭。
推开～
虾仁黑椒柠檬鸡沙拉
用料：
12只虾仁🦐
一个鸡蛋🥚
100克黑椒柠檬鸡胸肉🐔
一个橙子🍊
4个小番茄🍅
两片圆生菜🥬
一个水果萝卜
适量盐🧂
适量黑胡椒
适量料酒
适量生姜
适量椰子油
做法：
虾仁焯水后（水里放一点料酒生姜去腥）放在平底锅里稍微煎一下
鸡胸肉用椰子油煎至表面金黄后切片
生菜撕大小适中的片，小番茄对半切开，水果萝卜洗净后切片，鸡蛋切开，橙子肉来两三瓣，摆盘！沙拉汁是橙汁加椰子油，黑胡椒碎和盐在吃之前撒在沙拉上，吃起来清爽无负担哦！
紫菜鱼丸粉丝汤（无油）
家里有剩下的鱼丸和粉丝，考虑做一个鲜汤，没想到味道不错，嘻嘻推荐给大家～
用料：
6个鱼丸
适量紫菜
50克绿豆粉丝
小半勺盐
1干香菜
做法：
烧开水，无需放油（鱼丸本身带油），下入切好的鱼丸。
一分钟后，下入绿豆粉丝（其他粉丝应该也可以吧，我只有绿豆粉丝了～）
三分钟后，下入虾米、撕成小块的紫菜
一分钟后关火，加入香菜、盐调味。                   早餐配合土豆饼一起吃，简直太美味～
巧克力马芬蛋糕🍫
喵呜🐈热的时候会爆浆哦～
用料：
95克黄油
85克白糖
2个鸡蛋
160克牛奶
1克盐
1.5克小苏打
3克泡打粉
20克可可粉
170克低筋面粉
适量巧克力
适量巧克力豆
做法：
黄油加白糖打发成羽毛状
分次加入蛋液打匀
加入牛奶后搅拌均匀
筛入盐 可可粉 泡打粉 小苏打 低筋面粉
充分拌匀后加入巧克力碎搅拌
装入模具中 撒上几颗耐烤巧克力豆 放入烤箱170°C上下火20分钟 烤箱记得预热哦
出炉啦 放凉也很好吃哦
糊辣青鳝
用料：
500克河鳗
200克西兰花
2克鸡精
5克胡椒粉
3克白砂糖
5克大蒜
5克大葱
5克姜
5克花椒
5克香油
30克植物油
5克酱油
玉米3克淀粉
4克盐
做法：
将洗好的青鳝切成0。5厘米厚的片，用料酒、胡椒粉、精盐腌制好；2。 将腌好的青鳝下锅炸至酥脆；3。 将西兰花改成小瓣，下锅焯水，炒至入味，摆入盘中；4。 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；5。 大蒜、姜切片，葱切花；6。 将蒜片、姜片、葱花、干辣椒、花椒下锅炒香，再放入炸好的青鳝翻炒，然后将精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油、花椒油、酱油、淀粉、料酒调汁淋入锅内，炒香成菜，置入摆好的西兰花上即可
虾粥
用料：
16只虾
2杯大米
适量盐
4片姜
适量葱
1根西芹
适量白胡椒粉
适量生抽
适量料酒
做法：
将大米洗净放进铸铁锅里泡20分钟，然后大水烧开水，转小火慢慢炖煮
解冻大虾，我家现在吃的都是冷冻的海虾
开背去头去虾线，洗净，虾身放料酒，盐，生抽腌制，虾头放在厨房纸巾上吸干水分
姜皮切丝，葱切小段，西芹切小粒
热锅放油，将虾头倒入锅中，炸出虾油，大概5分钟左右就差不多了，盛出
等到铸铁锅的米煮开花了后，放几勺虾油，将姜丝也倒入
5分钟后，将腌制的虾也倒入粥中，待到虾煮变色后，将西芹和葱花倒入粥中搅拌一下，煮一分钟关火起锅
兔兔or龙猫食用的安全草饼
这不是人类食用的！！！是给兔兔 龙猫这类食草宠物食用的！！
我家有一只垂垂 他们都是需要磨牙的 外面的磨牙产品虽然不贵但是我不放心 而且我家兔兔不爱吃草 每天食草量不达标 就和广大兔友学了这个天然草饼用来造福宝贝们儿 而且我自己也很喜欢下厨 希望可以帮到需要的人
用料：
少于草量即食燕麦
适量提摩西草
少量可添加葡萄干或者其他零食
做法：
我用的是提摩西草 不加零食 用剪刀剪成小段一厘米左右 我这个是找了提草袋子下面的碎草（未剪）
用搅拌机磨成草粉
加入燕麦 记得千万不要用复合燕麦
加入开水搅拌成糊状
加入草 手捏成团
上锅蒸 中火10分钟到15分钟
西红柿鸡蛋饼
用料：
一个鸡蛋
半个西红柿
用筷子尖沾点盐
两勺面粉
做法：
西红柿去皮切半个，加入一个鸡蛋放料理机打碎
放入两勺面粉，搅拌至面粉无颗粒
平底锅不放油，用勺子放入锅里
煎至定型反面
烙熟出锅（可以挤点黑芝麻核桃酱）
超简单吐司布丁
非常简单，非常简单，非常简单
看了就会
消灭快过期的吐司
食谱为一人份
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
2片面包
随意糖
随意葡萄干
随意蔓越莓
随意其他干果
非常少油（防粘）
做法：
配料准备
两片面包片切块，一片大约十六块
两个鸡蛋打散
打完后一次性加入牛奶
放糖（随意）
把液体倒入碗中，可以在中层撒上干果（因为上层暴露在空气中，容易烤糊）
烤箱里上下火180度考30分钟就行
烤盘浅的，在开烤10分钟之后就可以把上火调小，下火调大，避免糊
炒细粉干
用料：
2个鸡蛋
若干细粉干
50克胡萝卜
50克洋葱
100克包菜
1根王中王火腿肠
若干勺生抽
做法：
用物准备齐全。
粉干用开水泡开，泡软就可以，捞出来备用。
热油下煎鸡蛋，再倒入备好的各种蔬菜，翻炒片刻，倒入粉干加生抽酱油调味，翻炒均匀即可。
【柠檬茶】
虽然已经快9月了，但是广东的天气还是那么热，如果去外面买柠檬茶会有很多添加剂，所以所以就想自己做。
用料：
1个柠檬
一小撮茶叶
≈300毫升热水
≈15克蜂蜜
做法：
准备好食材。
（中间的是蜂蜜）
把茶叶放入热水中，浸泡≈1分钟之后，过滤掉茶叶，加入≈8克蜂蜜。

［注意：是8克蜂蜜，不是全部!］
教大家一个洗柠檬的方法：
（可能许多人知道）
把柠檬泡在清水里，粗盐撒在柠檬上面，再用手搓洗，就能洗的很干净！

这种方法也能用到其他水果上。
把柠檬切成片，一部分切整齐一点，一部分可以切粗一点，方便挤出汁。
挤柠檬汁到杯子里，加入剩下的蜂蜜，再加入一片柠檬。
倒入茶汤，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟以上。
最后装饰一下就完成啦。
酸辣里脊
我最爱吃！
用料：
一斤吧猪里脊（羊里脊牛里脊也行）
两三个青椒
适量，配菜不用太多木耳
一两只鸡蛋
一碗水淀粉
适量（大概三四勺，看勺）干淀粉
两三个干红辣椒
两三个鲜红辣椒
适量姜蒜
适量生抽
适量醋
适量盐
一点儿花椒粉
适量料酒
适量葱
做法：
里脊切块或切条，都不要太大，切块大概比骰子大一点，切条最多也就汉堡王的薯条那么粗。
切好的里脊肉加鸡蛋花椒粉料酒干淀粉搅拌腌十五分钟

烧油炸里脊。烧油不要用大火，容易糊，把筷子放到油里开始冒泡泡就可以放肉了。
一块一块分开放，炸到定型捞出。捞出的里脊可以用一个大漏勺一起放进油锅里再复炸，里脊会更酥脆，复炸至金黄。复炸时的油温要比第一次炸时高。
里脊捞出备用。准备配菜，青椒切片，木耳切一下，姜蒜切末，葱切片。水淀粉里加醋和生抽。

热锅冷油爆香葱姜蒜，加入青椒木耳翻炒，快熟时倒入调配好的水淀粉。
锅里的酸辣汁倒在炸好的里脊上，做好了。
浇上之后焖一下更好吃。直接把里脊到锅里一起煮一下也行，看你喜欢怎么样。
OK了，就我自己所以没有过程图，只有成品图。
红糖糯米蒸蛋糕（无油不用打发绝对懒人版|ω・））
来自一个又觉得蛋糕店卖的卡路里爆炸又想吃家里又没烤箱也没啥工具还懒的佛系少女……连模具都是用的一个大碗，可见是多么寒酸了
用料：
3个（去壳50克一个）鸡蛋
70克糯米粉
30克普通面粉
73ml（开始用了70后来化沾在杯底的糖又用了3）纯牛奶（推荐用鲜牛奶）
30克（我个人不太爱吃太甜的，喜欢吃甜可以多加）红糖
4克泡打粉
做法：
用牛奶把糖化开，微波炉稍微转20秒，毕竟冬天……
三个鸡蛋，打散。我是直接在之后放上去蒸的碗里打的
拿另一个碗把糯米粉面粉泡打粉依次量好，拌匀。倒入鸡蛋碗中。再把牛奶也倒进去。然后就可以搅搅搅了。
搅到几乎没颗粒，有点小的也无所谓啦毕竟佛系？拿保鲜膜包在碗口，戳几个洞，就可以上锅蒸了。
蒸40分钟。所以水请一定加够。这是蒸好拍的。
我想一定会有人问我我是怎么脱模的。
拿勺子一点点在边边上慢慢弄开的( •̥́ ˍ •̀ू )
想容易脱模可以在模具周围涂点油啦我想你们都懂，可我就是不想放油啊|ω・）
切好凉了可能会稍微有一点收缩，再热一下就又胀起来啦。
这是没脱模前
软软糯糯的鸡蛋香很浓~
一碗葛粉梨汤丨特殊时期补充水分营养
梨和葛粉是感冒咳嗽身体不适时最先想起来的食物。

梨一肚子甜水，跟葛粉清高的口感相得益彰，做法很简单，喝下去感觉像是进行了内部冲洗，干干净净舒服极了。

再加一勺冬桂蜜，就想起之前老做的狄更斯那道阅读理解题——

尽管承担责任是苦酒，但是人能尽自己的责任，就可以感觉到好像吃梨喝蜜似的，把人生这杯苦酒的滋味给抵消了。
用料：
1/2个(150g左右)梨
300毫升水
1汤匙荒野葛粉
1汤匙冬桂蜜
做法：
梨削皮，用搅拌机或果汁机打碎一下，不必过度，还有梨肉状态即可
在锅里放入磨碎的梨和水200ml，用剩下的水100ml溶解荒野葛粉。
加热时记得用铲子一直搅拌
葛粉要呈现透明感才是熟了，提起铲子，感觉到粘稠。这样就是做好了。
温度适口（40度左右）的时候加入荒野蜜（推荐冬桂蜜），度数太高会破坏土蜂蜜中的活性酶。
※如果咳嗽可以加一点柠檬汁
减肥沙拉（仿米拉沙拉）
用料：
2片紫甘蓝
6片生菜
3个小西红柿
1片鸡胸肉
1小把黑糯米
少许千岛酱
做法：
蔬菜洗净 生菜 紫甘蓝切丝  铺在盘子底部
小西红柿摆盘
鸡胸肉加料酒 胡椒粉 盐腌制10分钟
少油煎制
摆盘
黑糯米煮熟  倒掉水 摆盘 （黑糯米需要提前泡半天）
陈醉私房菜--醉虾醉蟹
吃货的世界从迈进厨房的那刻开始
用料：
4-5只崇明乌小蟹（鲜活女蟹二两至二两半）
250Ml五年陈花雕
250Ml生抽
250Ml老抽
1两高度白酒--入酱料用（56度以上）
1000Ml高度白酒--给女蟹泡澡用
四大块黄冰糖
5-6个红枣去核
一汤勺花椒
10G桂皮
8个茴香
10片香叶
做法：
把女蟹做清洗准备
用刷子一个个洗干净
沥干水分，将美女们的玉体一一擦拭干净。烈女们相当烈性，千万当心亲们的手指
高度白酒1000Ml倒入一个容器中，把不带水分的女蟹请入盆中泡澡步骤。约摸5-6分钟可把醉生梦死的女蟹们放入已经熬煮冷透的酱料中。
等到女蟹们不再闹腾，也就是红颜薄命时。将它们好好整型，把容器用保鲜膜封起来，盖好盖子，放入冰箱冷藏四至五天，即可享用😍
成型写真1
成型写真二
完美写真
浸完蟹的酱料还可以继续使用的哦！把酱料煮透后，可用来浸制醉虾。我用1斤的活鲜基围虾来腌制，醉虾一般腌制时间不超过三天，在足48小时候即可享用。
快手甜点之布朗尼，成团5分钟
一直喜欢吃甜点，不爱纯甜，喜欢海盐奶油，巧克力喜欢75%以上的可可，享受巧克力和咖啡融合的苦中带甜。松软的蛋糕，更喜欢略有紧实感的厚重，如果你和我又一样的爱好，可以尝试这款成团5分钟，烘烤20分钟，0失误，还带有坚果的布朗尼
用料：
90克85%黑巧克力
50克黄油/色拉油
1个鸡蛋
10克(没有炼乳，可以直接20克糖)糖
12克炼乳
20克咖啡粉/奶粉
45克(如果是低筋粉，直接60克，不需要玉米淀粉)中筋粉
15克玉米淀粉
60克核桃坚果
做法：
90克巧克力豆＋色拉油加热融化
鸡蛋加白糖打匀，慢慢搅拌至步骤1。因为巧克力有温度，加鸡蛋液要少量多次，慢慢加，不停的打圈搅拌均匀
加入所有粉类混合物(咖啡粉＋中筋粉＋玉米淀粉)，轻轻翻拌，像炒菜一样，没有干粉就可以了，不然会起筋
无干粉后加入坚果碎
最后加入坚果，核桃口感最好，花生口感太low。倒入模具，胡平，送烤箱175度20分钟，完工
为了好看你上面可以点缀饼干，也可以加核桃
鲫鱼豆腐汤
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
100克油
10片姜
少量料酒
1根葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量香菜
做法：
鲫鱼洗净，去鳞、鳃备用。
凉锅加油，加入姜片爆香，入鲫鱼将两面煎至金黄色，倒出多余的油。
加开水没过鲫鱼，倒入料酒，放入剩余姜片、葱段，大火烧开煮15-20分钟，放入豆腐，转小火继续煮15分钟。
出锅前5分钟加适量盐，即可。
加适量白胡椒粉、香菜调味。
超简单超满足麻辣香锅
我和肉松超爱吃的麻辣香锅 疫情在家 不敢订外卖 麻麻辣辣我的爱没错了
用料：
食材
3只虾
1张豆皮
一把豆芽菜
适量各种丸子
3棵油麦菜
1根腊肠
1根火腿肠
1包方便面
调料
不到一包麻辣香锅料包
适量葱
适量蒜
适量糖
适量盐
1勺（可不加）豆瓣酱
适量（可不加）花椒
做法：
准备材料 虾线挑出 食材洗好切好 丸子焯水 蟹棒只要稍微焯水变软就好 容易散
方便面开水煮到不硬 然后用凉水泡一下
葱蒜切块 不要太碎
热油炒虾
虾变色用铲子切开虾身和虾头 虾身挑出去 留下虾头炸虾油
虾油下葱蒜 花椒 麻辣香锅料包 豆瓣酱 不喜欢太麻不需要另加花椒了 豆瓣酱没有也可以不加
下丸子和虾翻炒
放豆芽菜和豆皮 豆芽菜会出水 所以不要另加水
放用买菜 翻炒至变软
放入蟹棒 蟹棒比较容易散 所以快熟的时候再放
最后放方便面 我真的是超喜欢方便面 感觉和什么都很配hhh
加盐糖出锅 味道自己掌握吧
糖醋藕丁
根据自己的口味写的详细配方
用料：
1节藕
2勺老抽
4勺白醋
2勺老醋
5勺白糖
1勺蚝油
少许葱花、姜碎
少许鸡精
少许淀粉
少许盐
做法：
藕切丁打水焯（藕有点小我又放了几个丸子）
把除了葱姜以外所有调料混合，少加一点水
底油下葱姜爆香，下调料煮沸，下藕丁翻炒出锅
桂花糖藕
桂花季。配藕。美味可口。
用料：
2节藕
2把冰糖
100-150克红糖
少许糯米
4勺桂花酱
4-5粒红枣
做法：
糯米浸泡。备用。
买来的藕。浸泡干净。切去一头
洗干净的藕。刨去皮。备用。
默默开始塞糯米。不要塞的很满。8分就好。
调汁。高压锅里放入融化的冰糖。100-150g的红糖。3-4勺桂花酱。和水。水尽量多。2/3的锅的量。红枣剪开放入。
放入藕。盖上高压锅的盖。选择煮肉档标准即可。等提示好后。放凉切片。
放盘。撒上糖桂花酱。即可食用。
糖桂花酱。
锅巴土豆
用料：
土豆
做法：
锅巴土豆


最便宜的土豆，却能做出美味佳肴，既是零食又是饭，一块钱做出美味的爽口锅巴土豆，让厨艺网教您做吧。


首先把土豆洗净，上锅蒸，蒸20分钟，用凉水一过，把皮剥下，不用刀切，用铲子不会破坏自然生长的线条， 往锅里放入底油，中火下入整个的土豆，用油煎，把土豆铲成小块，小火慢慢煎，不要经常翻动，这样容易没型。
煎至两面金黄，盛盘备用，接下来调味，调料有小葱、圆白菜、盐、辣椒粉、http://www.xiaomian8.com孜然、五香粉、香油，把小葱，圆白菜切碎，放入碗中，放入适量的盐、辣椒粉、孜然、五香粉、香油搅拌均匀，撒到土豆上，这道锅巴土豆就做好了，您赶紧试试吧。
奶香芝士焗土豆泥
作为一个又懒又爱好美食又想减肥又不爱运动的人，终于下定决心去健身房运动了一次，无奈晚上回家饿得百抓挠心，唯有用家里的囤货做一道简单的快手小美食～芝士控表示芝士真是个好东西哈哈哈～
用料：
1个荷兰土豆
30克牛奶
10克黄油
2勺盐
适量白胡椒
做法：
土豆洗净，去皮，切块，上锅蒸20分钟左右（试试变软即可）。
土豆用勺子压成土豆泥，（如果想要更好的口感可以把土豆泥过筛不过我懒。。。）加入软化的黄油，盐，胡椒粉和牛奶，混合均匀～（一加奶立刻有肯德基土豆泥的赶脚）
把混合好的土豆泥装入可以放进烤箱或者空气炸锅的容器（对我就是用的普通的碗），土豆泥表面撒上一层马苏里拉芝士～（我洒了约1厘米厚）
放入空气炸锅，200℃，15分钟左右（看表面芝士软化变色，直到满意即可），就完成啦～
橙皮拌豆苗
用料：
鲜橙皮
豆苗
葱花
姜末
盐
生抽
香油
味精
做法：
豆苗摘洗干净，鲜橙皮切细丝
豆苗放到沸水中焯一下，略微变色，捞出沥水
香油在锅里烧热，然后与葱花姜末，和其他调味料一起，浇在豆苗和橙皮上，拌均匀即可
白斩鸡－直接法
用料：
1只俺鸡
3片姜
3根葱
适量米酒
适量（根据个人口味）盐
做法：
整鸡放入锅中用碗垫起蒸熟，蒸之前撒些盐在上面。（大约40分钟）
蒸熟切片
切片装盘
把葱姜切细热油锅下去炒香，加入适量的米酒和盐烧开后起锅淋在上面。香喷喷的一盘白斩鸡出锅了，是不是特别直接特别简单的美味。
炝莲菜
用料：
1节藕
2个干辣椒
15粒花椒
适量生抽
适量醋
适量糖
2瓣蒜
少许葱绿
做法：
莲藕切薄片，冷水入锅，水开后立即关火捞出。
炒锅里放少量油，放入花椒，小火加热，至花椒变色，开大火，放入辣椒。
辣椒变色，迅速倒入藕片、蒜末生抽醋糖，关火，搅拌均匀，撒葱绿出锅。
手撕茄子
简单方便，易学
用料：
500g茄子
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量醋
做法：
先把茄子切成2—3厘米厚的片，然后放在蒸笼里蒸3-5分钟然后拿出来，过凉水，虑干，撕成条备用。
准备适量葱，姜，蒜，盐辣椒，醋等拌匀即可。
无电饭锅版米饭
【异国の心酸厨房】系列之 怎么不用电饭锅煮米饭。我没有电饭锅，和我一起合租的也都是外国人不吃米饭，所以我就没有打算买电饭锅，但是有的时候真的是想念香喷喷的米饭想的不行。有次去中国超市看到了泰国香米，于是勇敢的买回来尝试了一下，real成功呢！
用料：
油
米
做法：
用一个小煮锅，最好是不粘锅(其实我也是用的普通锅子煮出来也还行)，锅底和锅壁抹上油。
淘好米直接倒在锅子里，水没过米一到两厘米，开中火煮至水沸腾
水沸腾之后调到小小火🔥，盖上锅盖开始煮，大约十分钟之后查看一下，水少了很多但是饭还没熟，此时适量加一点点水，没过米即可
再过个十分钟查看一下，你会发现水快干了，很棒！关火，盖好锅盖闷着！
陶醉在米饭的香味中！
醋泡萝卜
用料：
2根萝卜
适量白醋
适量盐
适量白糖
3片姜
做法：
萝卜切薄片，加盐、腌制30分钟以上。
将腌制好的萝卜，挤干水分，用凉开水清洗一遍，洗去多余的盐分，这一步不能少，主要是为了去除萝卜的涩味。

将清洗完的萝卜，晾干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分。
姜片切丝，和萝卜一起放入无水无油的玻璃罐，分批放入白糖，倒入白醋将萝卜完全浸泡在醋里。
放入冰箱，隔天就可以食用了。
香肠面包
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
4克酵母
50克白糖
2克盐
160克牛奶，夏天需冷藏
45克黄油，提前软化
鸡蛋2个
15g蛋黄液
50g全蛋液
12根香肠
做法：
取出香肠，解冻，水开后放入，蒸熟，10分钟左右。
取出黄油软化。
除黄油外的所有材料全部放进面包机，启动菜单12，揉面团15分钟。
再放软化后的黄油，启动菜单12，揉面团15分钟。
取出面包机内胆，包保鲜膜。
电蒸箱，35度发酵40分钟。夏天可室温发酵。
发酵后用手指粘上面粉戳一个洞，没有弹回来就说明发酵好。
面团取出排气，分成12份，每份102g，搓圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。
每份面团搓成长条，盖保鲜膜，松弛10分钟。
烧热水。
长条两端相连围成圈，中间放香肠。
烤箱二次发酵20分钟，下面放热水。
面团取出，烤箱预热180度。
面团刷蛋黄液、撒芝士（可不放）、加沙拉酱、蕃茄酱。
烤箱180度，18-20分钟。
自制孜然粉，香味秒杀成品孜然粉
简单两步自制孜然粉，香味绝对比超市那种袋装的成品孜然粉浓郁！
用料：
50g孜然粒
做法：
整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。
炒完的孜然用擀面杖碾碎，碾碎的过程你会觉得孜然的香味直冲大脑，特别的浓郁！然后装瓶，OK！
芹菜炒扇贝肉
用料：
适量芹菜
只扇贝
适量葱
片姜
适量盐
做法：
葱姜爆锅，放入扇贝肉炒五分钟放入芹菜，加盐，炒五分钟，出锅。
香煎马友鱼
看到没有这道菜谱，便写一下，希望对大家有帮助
用料：
条鱼1
适量油
适量盐
一勺蒸鱼豉油
半勺白醋
一勺料酒
一截葱白
三瓣大蒜
一小块生姜
做法：
处理好鱼后。先用刀给鱼切几刀，每个里面放姜片，除腥，用盐抹遍全身，放置半小时风干下，干点容易煎不粘锅。裹上部分生粉，然后油温到200度，变小火下锅，每面煎1分钟，共8分钟
用蒸鱼豉油，白醋，料酒，部分水，蒜，葱片，调成一碗调料，下锅煮，中火两分钟
出锅，马友鱼的好处就是不怕老，很嫩，刺也不多
油炸小河虾
用料：
250克河虾
盐
淀粉
料酒
鸡蛋
白胡椒
做法：
河虾洗干净，加入白胡椒粉，盐
加入淀粉和鸡蛋半个，办成比较稠的面糊
放入锅中炸，大火炸制。一点一点拨入锅中，下锅后，用筷子播散，避免结块。
黑蘑菇大盘鸡
用料：
只鸡
个土豆
粒花椒
个八角
个青椒
勺豆瓣酱
根大葱
个干辣椒
片姜
克盐
勺老抽
做法：
野生黑蘑菇先凉水泡软，大概几分钟就可以泡软。泡软后清洗干净，把蘑菇大小撕均匀放好备用😏
鸡切块，焯水捞起来放好，把配菜土豆切块，辣子切块。葱姜蒜切好备用，
首先开火，锅热放油，放入适量冰糖，炒制起泡后倒入鸡翻炒上色，待鸡里的水份炒干后，放入姜蒜，大盘鸡料，（没有大盘鸡料的可以用火锅料代替，或者自己用香辣酱，大料自己炒制）翻炒均匀后，放入开水莫过鸡肉，再放入黑蘑菇进去，中小火慢慢炖煮，等30分钟左右后，放入切好的土豆，锅内翻炒均匀，这个时候放入适量盐调好味，盖上锅盖。继续小火炖煮，大概十几分钟过后。锅里水没多少，鸡肉土豆都熟了以后，放入切好的辣椒，翻炒，这会可以大火收汁，（汁不要完全收干，留一点会更好吃，汤汁拌米饭，面条都很好吃的）最后出锅的时候放入切好的大葱段，翻炒均匀，出锅🤗🤗🤗🤗
教你做出鲜美嫩滑蒸蛋羹
鲜美嫩滑，入口即化
关键1：水蒸蛋千万不能放味精。
关键2：放温水比较好。
关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。
关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花
关键6：注意中小火蒸即可，一旦火力太大就会蒸出蜂窝蛋羹
关键7：水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
用料：
6只虾仁
3个鸡蛋
少许盐
适量香油
适量小葱
适量生抽
1.1～1.5倍温水
做法：
虾去壳去虾线，适量料酒少许盐腌制15分钟
鸡蛋打散
加适量盐
加入1.1-1.5倍的温水搅拌均匀，一边加水一边顺时针搅拌均匀。要温水与蛋液充分搅匀
过滤一遍口感更好，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中，蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。中小火蒸约15分钟。
蛋液有点凝固了，然后轻轻放上处理好的虾，再蒸个8～10分钟，闷一小会，就好了。放入虾仁继续蒸制完全凝固即可
蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。
蒸好后，倒适量生抽和少许香油，再撒上香葱即可
需要加多少酱油按自己口味调整。
非常细腻爽滑，豆腐花般的口感。
特别特别鲜美。
茄子炖土豆
用料：
4个茄子
2个土豆
3瓣蒜
适量盐
少量酱
做法：
将土豆切成块，茄子用手撕开，三瓣蒜拍碎
导入锅中较多的油，放入蒜，然后将酱倒入，放入茄子翻炒，然后倒水，放入土豆，少许盐，炖十多分钟
冰皮月饼
这是一款最简单的月饼
冰皮月饼是最简单的。
这次做的是：蜜红豆抹茶口味&可可白豆沙两款。

PS：吃不完的冰皮需要放入密封性好的保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
          建议冷藏时间3天以内为佳。
用料：
#冰皮部分
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
45克糖
220克水
30克植物油
熟糯米粉手粉
#可选风味：
水增加3克抹茶粉：8克
水增加3克可可粉：8克
#豆沙馅：450克
#备用工具：橡胶手套
#适用于50克-85克模具
做法：
将糯米粉、粘米粉、澄粉、水和糖混合成无颗粒的糊状；
大火蒸制30分钟左右，成熟透的糯米团；
蒸好的糯米团放置成稍微温热的程度，加入剩余的30克植物油，揉至油被糯米团完全被吸收；
揉至好的冰皮是细腻的无颗粒的橡皮泥状态，用保鲜膜包好，醒半小时以上最佳；
豆沙馅分成30克每份的，15份，团成圆球；
       
冰皮分成28克每份，揉成表面光滑的15份剂子；
手粉放入微波炉叮30-50秒，至有糯米香气即可；
戴好塑胶手套，取一份冰皮剂子包裹好馅料；
包好馅料的冰皮胚子，放入手粉中滚一下，抖落多余的手粉，压模即可。
学生早餐--红枣小米粥
用料：
肉粽、花卷主食：
鲮鱼、油麦适量鲮鱼油麦
葱、黄瓜、黑豆腐丝适量凉拌豆腐丝
小米、红枣米粥
樱桃、皇帝蕉水果
做法：
朋友给的肉粽，里面还加了咸蛋黄，香浓软糯，温润不腻，真的很好吃。

花卷是孩子奶奶蒸的，每一口都是家常的甜美。
黄瓜小葱切丝，豆腐丝切成段，加酱油和香油搅拌均匀即可。

早餐煮了几个鹌鹑蛋，据说一个鹌鹑蛋定5个鸡蛋的营养，不确定，只是换着样和口味吃。

非常简单好做又受欢迎的菜品，豆豉也可以炒苦瓜，也是非常下饭的菜品。

油麦洗净切段，锅内少许油翻炒至叶子稍微变深色，放入豆豉鲮鱼，翻炒半分钟即可。

豆豉一般比较咸，不用怎么加盐，视自己口味而定。
红枣小米粥，温润养胃。
现在是樱桃的季节了，很甜哦。
这次买的皇帝蕉也很好吃。
田园风比基尼蛋糕
用料：
两个6寸两个4寸戚风蛋糕
做法：
图片多了一个4寸没用到
用剪刀修胚，两个6寸，用剪刀先修了一圈薄的边，是用来包裹这两层中间夹了水果奶油的！之后用做夹层剩的奶油大体抹面，再调色做皮肤和内衣的颜色，用到裱花嘴和小抹刀，硬慕斯围边，抹光滑！
糯米纸转印图案贴到内衣上，用淡奶油奶油霜（填充刷绣，做蝴蝶结，两边的叶子花边），完成啦！
红烧猪蹄
用料：
500g猪脚
少许黄酒
适量老抽
10g姜
10g蒜子
适量盐
适量香葱
适量菜籽油
适量花生油
做法：
将猪脚切成小块，放入高压锅加冷水，开大火烧至冒气后5分钟关火，待气完取出猪脚用凉水清洗干净（用其他锅的只要煮至猪蹄烂了即可）
将蒜子，姜切碎备用
锅中倒入适量菜籽油和花生油，待油热倒入清洗好的猪脚，中国翻炒1分钟放入切好的蒜子和姜，同时倒入适量黄酒，翻炒一分钟倒入适量老抽调色
加老抽翻炒至猪脚均匀染色后倒入一碗开水，加入适量盐，盖上锅盖小火炖10分钟！
10分钟后倒入切好的香葱（爱吃辣的朋友可以加入适量的辣椒粉）翻炒均匀便可出锅！
生酮｜低碳｜五花肉炖豆腐
生酮｜低碳｜全食物｜菜谱留记录用
用料：
五花肉
北豆腐
大葱
李锦记有机头抽生抽
做法：
锅中放入姜片、料酒。冷水放入五花肉至水开转小火，煮40分钟-1小时。（或电饭锅炖煮功能）
煮好的五花肉切块，北豆腐切稍大稍厚块，大葱斜刀切
锅中倒橄榄油（高烟点适合炒菜），放入切块五花肉、大葱翻炒。放入生抽，略炒后倒入一大碗水。将北豆腐放入锅中，盖锅盖焖煮15-20分钟。开盖至水收干后出锅
鲜蘑小白菜汤
用料：
3颗小白菜
2颗鲜蘑
少许香菜
粉条
做法：
烧热水加粉丝鲜蘑煮软，大概5分

加青菜，煮软
加盐、味素、少许花椒面
出锅，撒香菜。
蓝莓酸奶冰棒
用料：
适量酸奶
适量焦糖酱
适量蓝莓酱
做法：
自制无糖老酸奶加焦糖酱和蓝莓酱混合即可
甜度调的比较甜即可，倒入模具里冷冻一夜。
酸奶糊里可放几颗新鲜蓝莓，用硅胶模具脱模更完整
番茄炖牛腩
用料：
克牛腩
个西红柿
片姜
做法：
牛腩、姜片、料酒、水放入主锅
盖上盖子和量杯盖子
40分钟/100度/反转小勺
番茄切块
放入锅内
再一次40分钟/100度反转小勺
最后20分钟从量杯口放入盐调味
盖上量杯继续炖
出锅，撒葱花 
鲜美的不得了
快手菜-包心菜炒肉片，烧一盘扫一锅饭
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
500g包心菜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺糖
1勺蒸鱼豆豉
4个辣椒
150克五花肉
半勺盐
1勺蚝油
做法：
五花肉切片，我个人喜欢切的小一点
包心菜切掉芯子切条，懒得手撕，哈哈
切成这样
三瓣蒜和四个辣椒
调酱汁，我的比例是生抽一勺，蒸鱼豆豉一勺，盐半勺，糖一勺，蚝油一勺，勺的大小如图一平勺
先把辣椒和蒜下去煸出香味
下肉，倒三分之一刚才调好的酱汁，把肉炒至泛白
下包心菜，把剩下的酱汁浇上去，翻炒拌匀，一般两分钟即可
起锅
蒜蓉蒸龙虾
用料：
1只龙虾
1块龙口粉丝
半罐三丝罐头
半个多蒜头
1个红辣椒
2根葱
适量生抽
做法：
挑一只小青龙，放速冻一会儿后取出洗净切块
龙口粉丝泡软切段，加半罐三丝罐头，一点生抽搅拌均匀。
蒜头和辣椒切末
热油放蒜泥和辣椒末，再放一点生抽和胡椒粉。小青龙铺在粉丝上，蒜蓉酱抹在小青龙上
上锅蒸6分钟，起锅撒葱花淋热油即可！
花椒芽炒鸡蛋
这个菜真的是超奢侈呀，春天花椒树长出的嫩嫩芽，芽头都是带着一串串小小的花椒子串的，每掐下一颗小芽就是一串花椒呢，心疼❤❤但是这个菜真的是太好吃了，有条件的可以尝试下，原料菜市场肯定是买不到的~
用料：
花椒芽适量
土鸡蛋四只
耗油少许
少许盐
做法：
水开把花椒芽放进去飞水（说飞水的意思是快速，为了保证鲜嫩）
四只蛋蛋敲入碗中打散
放盐搅拌均匀
热锅倒油，多倒点，因为有鸡蛋，鸡蛋吃油
鸡蛋定型过程中倒入适量耗油翻炒均匀
成品有股淡淡的花椒味道，但入嘴一点都不麻，而是有一股异香，很好接受的味道，超赞!
三明治吐司
三明治是小朋友都喜欢的美食，但是三明治吐司做起来却比较困难，因为它在烘焙的时候看不到面的情况，所以心里没底，平顶吐司我只做过4、5次，这次算是最好的了，但仍不成功
用料：
中种
230g高粉
20g低粉
7g奶粉
160g纯净水
2.5g酵母
主面团
25g白砂糖
4g盐
25g黄油
做法：
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕成小块与主面材料混合，揉至完全阶段
分成3等份，室温松弛30分钟
依次将3份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面卷起，室温松弛15分钟
依次将3份面团压扁，擀长，排气，翻面卷起，放入450克吐司模具
送入烤箱，温度38，湿度80，醒发40分钟
发酵至7～8分满
烤箱下层，上下火180度，烘焙40分钟
组织还算0k
底部有沉积
这张沉积更明显
做成鸡蛋火腿三明治，美味
百合银耳莲子七宝甜羹😍
七宝甜羹真的是我最爱的甜羹之一

百合银耳莲子汤就是由银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖制作而成。

红枣补气具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。

银耳性味甘平淡，入肺、胃、肾经，有助清热润肺、利咽止咳、养胃生津。

百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效。

冰糖味甘性平，归脾、肺经，能补中益气、和胃化痰、润肺止咳。

莲子性味苦寒，能够安神补虚、清燥热去心火；枸杞味甘，有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。

这七宝食物一起用小火慢炖成百合红枣银耳汤，养肺润燥、止咳生津，清心安神温补的功效会翻倍。
用料：
20克莲子
2朵银耳
6颗红枣
20粒枸杞
6颗桂圆
20克百合
30克老冰糖
两千克（自己看）水
食材自己加减看个人我这是煲出来三碗的量
做法：
红枣六颗，桂圆六颗，莲子二十克，百合二十克，银耳两朵，枸杞二十粒，全部泡开，

这些食材，根据你自己爱吃多少可以适当加减，我这是煲出来三碗的量
泡好的七宝，老冰糖，一起放入白砂锅，大火烧开，小伙慢炖，两个小时，汤汁开始粘稠，关火
盛出来，好香甜，好好喝，黏滑细腻，美味温补，暖暖的
韭菜肉馅饺子
用料：
1000克韭菜
20克盐
1勺酱油
500克猪肉
1勺鸡精
做法：
超市新鲜猪肉，价格太高，少买点哈哈
双刀剁肉更细腻哦
顺式搅拌
大品牌
味道有保证
少许
可以多加点
烤大列巴
用料：
一个大列巴
一个鸡蛋
做法：
买到现在的大列巴一个
切厚片
两面都裹上蛋液
空气炸锅铺烘焙纸，放上大列巴，剩余的蛋液倒上去。
200度10分钟，中途翻一面
烤好了，外面酥脆，里面松软，完美！
家常豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
用料：
一勺自制豆瓣酱
一块嫩豆腐
一个青尖椒
葱
姜
蒜
一小颗蒜苗
盐
鸡精
花生油
做法：
锅内油烧热，将豆腐切块入锅
两面煎至金黄，盛出备用
另支一锅将油烧热，放入豆瓣酱炒香
加入葱姜蒜炒香
放入煎好的豆腐翻炒一会加入半小碗清水炖两分钟
水快干时加入蒜苗和鸡精拌匀即可出锅
意式肉酱烩鱼柳
一道好吃又容易做的料理，可以当主菜也能当主食，保证瞬间光盘。
用料：
300克西红柿碎
100克洋葱碎
3-4瓣蒜
300克绞肉
2茶匙橄榄油
6-8克盐
90克蕃茄糊
200克水
2条龙利鱼柳
1大匙意式香料
做法：
蒜瓣切碎
热锅，加入橄榄油， 加入洋葱碎与蒜末炒香
加入绞肉拌炒。我用的是豬肉，用牛肉加羊肉（6:4）也可以
炒至肉变色，加入西红柿碎拌炒
加入一杯水约200克，再加入蕃茄糊
加入适量的盐调味
加入现磨黑胡椒
依自己喜好加入意式香料，迷迭香、百里香、罗勒…
牛至叶或综合香料都可以
小火燉煮约20分钟，熄火备用。
龙利鱼柳二条二面煎黄
加入一半的肉酱，大火烧2-3分钟即可。
装盘上桌，也可以淋在煮好的意大利面上。
尖椒牛柳
用料：
500克牛肉
200克尖椒      
适量淀粉
1勺料酒
生抽老抽3:1酱油
3-5滴麻油
少许盐
做法：
牛里脊切好后，放入料酒，生抽，玉米淀粉，一点点盐，搅拌均匀腌制15分钟……
尖椒洗净用刀背拍扁，让尖椒的香味和辣味彻底释放
油温七成下尖椒，变成虎皮状捞出备用
下腌制好的牛肉，翻炒变色后放入煸好的尖椒，最关键的一步！！滴几滴麻油！！！放少许老抽调味。
搞定，出锅。
麻酱火烧
用料：
400克中筋面粉
1勺香油
3勺纯芝麻酱
10克花椒粉
10克盐
1小勺，5克酵母
5克糖
做法：
面粉加入酵母，糖，水，揉面。面醒1小时后，再揉，排气，直到面团光亮，再放置20分钟。
纯芝麻酱，用香油搅拌，放入花椒粉，盐，待用。香油也可换成花生油，但不能用水调。
再揉面，上劲后，立刻把面擀开。为避免粘，案板可以先刷层油。擀好面后倒上拌好的芝麻酱，用刮板把酱推均匀，然后开始卷。
卷好后，将卷子两头封住，然后切成小段。每一段都把两头封住，并纵向挤压，做成小团子。
刷一层蜂蜜水，沾上熟芝麻，白芝麻最好，没有现成的，就用了黑芝麻。
擀一擀小团子，烤箱预热5分钟。上下火180度，烤20分钟，出炉。
烤出来很香，但是不够金黄，还要研究～
一口惊艳~香辣豆腐木耳白菜大包子
意外的好味道！

因为做锅贴切了太多白菜碎，家里刚好有豆腐就和木耳老干妈辣酱混搭了一个包子馅，没想到特别好吃所以分享给大家~

不得不试，强烈推荐！

家庭成员多的朋友请按量翻倍制作~
用料：
馅料部分:
2匙老干妈辣酱
1小段大葱
120克北豆腐(或白豆干)
5朵黑木耳
250克大白菜
3克盐
少许糖
2匙生抽
1匙蚝油
发面面团部分:
400克普通面粉
4克酵母粉
220克温水
少许植物油
做法：
北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎
老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火
加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2匙生抽，1匙蚝油
搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味
220克温水加4克酵母粉搅拌融化，倒入400克面粉，放温暖处密封发酵1小时，取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
切分成大小均匀的剂子
擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外，连续向前捏出褶子直到包子收口
铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子静置20~30分钟，锅内添水，加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出)，再蒸12分钟
包子蒸好取出，味道和口感都很赞，太好吃了，强烈推荐！