xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾酿油豆腐烩双笋
一袋油豆腐的第N种吃法
用料：
1袋白玉豆泡（油豆腐）
3两虾滑
5根芦笋
1根春笋
1片姜
1根香葱
半勺白糖
1勺料酒
2勺耗油
1勺鱼露
1勺蒸鱼豉油
适量盐
1捏捏白胡椒粉
2勺淀粉
做法：
豆泡（油豆腐）用温水浸泡几分钟把它们泡软一些。芦笋削掉下半部分的表皮，斜切成寸段待用。春笋去掉根部较硬的部分，剥皮切滚刀块，冷水下锅，水开后煮五分钟，捞出泡冷水待用。姜切丝、香葱切寸段。淀粉加3倍水调成水淀粉，待用。
在泡软的豆泡的某一个面上戳一个洞，用厨房剪刀或筷子在洞里晃几圈，给下一步酿虾滑晃出空间。袋装虾滑在底部尖端剪一个小口，将虾滑挤到每个豆泡中，尽量每个挤的量差不多（亲测三两虾滑配1袋豆泡正好）。
炒锅放油（正常炒菜量），中火微热后放入姜丝和香葱段，略煸出香味后放入豆泡和焯好的春笋块，轻轻翻炒均匀后放入半勺糖和1勺料酒，然后放入一小碗清水（刚没过固体物），再加2勺耗油、1勺鱼露和1勺蒸鱼豉油，大火烧开（此时可尝咸淡，如有需要再加少许盐），转中火盖锅盖炖三分钟，然后放入芦笋段，再煮两分钟，撒1捏捏白胡椒粉，缓缓淋入水淀粉并往一个方向搅动，使汤汁略浓稠。
桐子叶玉米粑粑
小时候最爱吃的，以前隔壁阿姨每到夏天就会做给我们吃。搬家后再也没有吃到过这么好吃的玉米粑粑了。
用料：
90克白糖
1000克玉米糊
8克食用小苏打
40克猪油
克糯米粉
做法：
准备好新鲜的玉米糊，清洗好桐子叶。将称好的白糖和食用小苏打加入玉米糊搅拌匀，然后再加入猪油。
将叶子裹好，加入玉米糊，然后封口包好。
然后就上锅蒸了，大火20分钟，关火后焖5分钟就可以开锅了。
桐子叶的香味夹杂着玉米的清香扑面而来，开始享用吧！
黄金玉米烙
用料：
1个玉米
适量淀粉
适量蜂蜜
做法：
切下新鲜的玉米粒，水煮五分钟（此步骤忘记拍照），加入适量淀粉均匀搅拌
将玉米粒平铺在热油锅中
炸至金黄再翻边
沥油出锅
浇上蜂蜜（或者绵砂糖）
蓝莓卷心饼干
一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。 
饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少
用料：
适量蓝莓果酱
200克低筋粉
120克黄油
100克细砂糖
40克全蛋
1/8小勺盐
做法：
用料
黄油软化，加入细砂糖和盐
用打蛋器打发
分次加入蛋液
搅打均匀
筛入面粉
拌成均匀面团
擀成厚
3厘米，宽约16厘米的长方形大片
抹上蓝莓酱
顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
取出，切成厚约
8厘米的片
摆入烤盘，
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
略成金黄色，出炉
米饭萌萌饼  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
千万别小瞧只是给米饭换了个造型，正是这么可爱又新鲜的食物才能妥妥的吸引宝宝，简单方便地一站式解决宝宝吃饭和吃菜问题。
做起来也是零难度啊，材料超级简单，家里有啥加啥，一转身的功夫一盘喷喷香的米饼就出锅了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克米饭
90克面粉
1个鸡蛋
5克芹菜叶
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭100克、面粉90克、鸡蛋1个、芹菜叶5克
操作时间：10分钟
难度分析：初级
芹菜叶焯水，焯水这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和细菌。
切成小末，小月龄的宝宝可以再切得细碎一点。

这里的配菜姐妹们可随意替换青椒、胡萝卜、玉米粒、甜豌豆等等。
芹菜叶放入米饭中，打入鸡蛋，搅拌均匀。周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来调味儿。

对蛋清过敏的宝宝，可以不加全蛋，只加2个蛋黄就可以，也非常好吃~
加入称量好的面粉。
用筷子搅啊搅，充分地搅拌均匀。
接着用手揉成米饭面团。
擀面垫撒上适量的干面粉，擀成薄饼。
用模具凹出图形。我用的就是普通的饼干模具，没有模具可以用干净的瓶盖儿，或者直接切成方块就可以了~
不粘锅刷油，小饼放入锅中。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎。

小火，小火，全程小火哦！重要的事情说三遍。
煎至两面金黄，翻面后小火煎，直到两面都变黄即可。
蛋香浓郁，香香嫩嫩，宝宝直接用手抓着吃就可以啦~

特别美味又超级萌的小饼，不爱吃米饭，不爱吃蔬菜的宝宝都可以妥妥的搞定！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类，是天然的补锌、补钙、补铁的好方法，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸也能很好的保留扇贝肉原汁原味的新鲜，每次在酒店吃这个时，价格都比较小贵，也吃不过瘾，其实，这个菜做法并不复杂，完全可以自己在家做，做出来的味道和卖相同样很好，一点也不输酒店大厨的。

做这道菜，用的扇贝和油必须讲究，扇贝要挑选个头大的，最好有黄的那种，油我用了胡姬花古法小榨花生油，这个花生油精选山东红衣胖花生，采用传统慢火烘炒，它的压榨技艺入选了非物质文化遗产与国家品牌计划，传承古法小榨技术，拒绝过度加工，限量压榨，只取初榨，滴滴清华，香气浓郁醇正。用它做出来的这道菜，蒜香、葱香和着花生油的香味与扇贝的鲜香，浓香四溢，鲜美无比哦，特别的好吃，粉丝吸收了上面的香味，也变得异常的入味。
用料：
20克胡姬花古法小榨花生油
6只扇贝
1把粉丝
1把小葱
1朵大蒜
1小块姜
1个红椒
20克蒸鱼豉油
15克生抽
做法：
开始制做了，提前准备好所有原料和可以令整道菜品味道更香浓的胡姬花古法小榨花生油。
粉丝提前用温水泡软，大约泡半小时以上，如果着急用，也可以直接用开水煮软。我喜欢提前用温水泡好的。
去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄和裙边。扇贝壳也用刷子清洗干净。我开始把裙边也去掉了，后来朋友告之这个特别好吃，这次就留下了哈。
大蒜剥皮切末，红椒切末，小葱切葱花。都准备好备用。
把提前泡好的粉丝剪成小段,垫在扇贝底下，放入蒸笼里面，摆好，粉丝也可以长条绕圈放在扇贝壳上，这样吃的时候粉丝长长的，看自己喜欢哈。
锅中放入胡姬花古法小榨花生油，开中小火爆香。做味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，离不开好的花生油，胡姬花古法小榨花生油味道纯香，经过花生油炒香的蒜蓉特别的香。
油热后加蒜末爆香，这个过程不要用大火哈，大火会瞬间把蒜末炒糊，蒜末变得黑黄口感会苦。蒜末炒到微微变黄即可。
蒜末炒微微变黄后，再加生抽炒香，加入生抽就可以直接关火了。
在每个装有粉丝与扇贝上面，倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，剩下的汤汁也都浇入上面。
姜切粗丝，在每个扇贝上面放入些姜丝。这样可以有效的去除醒味。蒸锅里水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，摆入盘中，撒上葱花和红椒末。
把锅洗干净，放入大约10克胡姬花古法小榨花生油，烧热至微微冒烟。胡姬花古法小榨花生油是使菜品味道更升一级的秘诀哦～
用勺子浇到每个扇贝上即可，也可以直接端锅浇，如果做的量少，也可以直接用勺子加热油。可灵活掌握哈。
香味扑鼻啊，可以美美的开吃啦。
牛肉炖土豆
牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
用料：
500克牛肉
3个八角
1根葱
5片姜
适量盐
3个土豆
5个大蒜
适量白糖
适量鸡粉
适量老抽
适量花椒
适量生抽
适量香菜
做法：
准备一大块熟牛肉。
将牛肉切成小方块。
将土豆削皮，备好葱姜蒜。
将切好的葱、姜、蒜、香菜放入盘内。
将土豆切成块。
起锅烧油，放去葱、姜、蒜、花椒炒出香味。
把切好的牛肉放入锅内翻炒，放入盐、老抽、鸡粉、白糖、生抽后翻炒。
加入适量的水，将切好的土豆放入锅内，中火炖30分钟。
美味的牛肉炖土豆做好了！
低糖版蔓越莓纸杯戚风蛋糕
因为女儿很喜欢吃蛋糕，但我老公又不能吃太甜的，所以罗，就做了这款低糖版的，女儿吃的那几个为了照顾小孩子喜甜，就加多些蔓越莓，老公吃的，我就纯纸杯蛋糕了，我这个方子，是6寸模具的方子，我将他们分装在不同纸杯里，就能照顾一家大小的口味啦！
还有哦，喜咸的朋友，纸杯上面可以放肉松葱花哦……
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
35克牛奶
30克玉米油
随意蔓越莓
30克细砂糖
做法：
先将鸡蛋打进碗里，拿分蛋器把蛋黄分在另一碗里，没分蛋器就拿个比蛋黄大一点的铁勺把蛋黄勺出来也行，放蛋清的碗得无水无油。
蛋黄里放牛奶和油搅匀，再放低筋面粉，搅至无颗粒。
这个时候，放一部分蔓越莓进去蛋黄糊里一起搅到匀，打开烤箱180度预热十分钟
打蛋清了，先滴几滴醋，有柠檬汁就放柠檬汁几滴，醋或柠檬汁二选一就好了，打到像鱼眼泡那么大就放十克糖
打到一分钟后，再加十克糖，打蛋器这时候打到能有细泡
再打打蛋器提起来有弯弯长长时，再把最后十克糖放下去，一直打到有尖尖的角，就完成了
把蛋清三分一，放进蛋黄里，z字型搅拌，偶尔搅一下底，搅匀后，再放三分一蛋清搅匀，最后放剩下的蛋清搅匀。
烤之前再放几个蔓越梅在戚风蛋糊上面。就放进去烤了。160度烤25分钟，中下层，但不是最低层哦，我家是长帝32l的。看每个人的烤箱。毕竟每个牌子脾气不一样。烤到一半就满屋喷香了
芦笋虾仁
这道芦笋虾仁富含蛋白质和维生素，芦笋风味鲜美、质地细嫩，纤维柔软多汁，与鲜虾仁一起烹饪，更加味美。
用料：
150g新鲜芦笋
100g鲜虾
1瓣蒜
10g食用油
1小撮胡椒粉
2g盐
做法：
准备好所有食材。
蒜切片，芦笋洗净，刨去老皮，切成4cm长的斜刀段。鲜虾洗净拔壳，开背去虾线，放入胡椒粉、盐腌制5分钟。
微波适用浅盘中，放入蒜片、芦笋、虾仁和植物油搅拌均匀，加盖留孔放入微波炉中，微波1000W烹饪2分30秒。
烹饪结束后，取出，调入盐搅拌均匀即可。
青椒洋葱炒牛肉
洋葱会让人流泪，但是拨开它也才能了解它。

常吃洋葱对身体有以下益处：

1、促进钠盐排泄，有降血压作用。

2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用。

3. 所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

4.洋葱可提高骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松

5.洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。

而牛肉的营养价值也不容小觑

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 　

2、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 　

3、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
用料：
半斤牛肉
1个洋葱
2个青椒
两片姜
少许油
少许盐
1勺生抽
少许柱侯酱
适量生粉
适量蚝油
做法：
前期准备☝️
这是在超市买的 帝皇鲜 安格斯牛腱肉，肉味儿浓郁，香糯软嫩，口感较好，哈哈
把洋葱切丝，青椒切小块
拍大蒜
加下来就是切牛肉啦啦啦。沿着牛肉纹路切会更有口感哟～
锅热下油，中火，下大蒜翻炒两下。注意千万别开太大火哟，大蒜会焦，影响味道呢
大蒜翻炒两下后，倒入已经切好的牛肉，大火爆炒
大概两分钟左右，倒入已经切好的洋葱和青椒
翻炒片刻，倒入生抽，蚝油，柱侯酱少许（此处已经省略了其他照片，这个是柱侯酱的照片）
翻炒大概两分钟左右，倒入适量盐
同时在小碗抠点生粉水后，倒入锅。大火收汁～
出锅～
红焖凤爪
用料：
糖
花椒
大料
葱
姜
料酒
盐
做法：
锅里加少许油，炒出糖色，注意不要糊了，火大会苦的，放入洗好的鸡手炒上糖色加花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，醋，盐少加，空嘴吃的时候会咸的，加水焖到收汁加味精出锅。
红薯司康饼
我做过好几种不同口味的司康饼，但这一次与前面的不同，是没有添加鸡蛋液的，连表面也没有刷蛋液，对于吃鸡蛋过敏的朋友来说，是一个福音哟。虽然没有鸡蛋液，但是却添加了软糯的红薯块和香喷喷的芝麻，吃起来咸甜适中，是非常不错的早餐和下午茶的选择。
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
3克无铝泡打粉
90克红薯
10克白糖
45克清水
10克白芝麻
1克盐
做法：
红薯去皮，切成小小一粒。锅里的水烧开后，将红薯倒入，水沸后煮1分钟，将其捞起来沥干水分
黄油切成小块状，在室温下软化
将面粉和泡打粉混合后过筛一次，加入糖和盐再混合
倒入黄油块里，用双手搓成粗玉米粉状
倒入芝麻和红薯块
用切拌的方式将它们混合，然后倒入水，水量要根据面粉吸水性而定，不要倒入太多水，混合成如图的状态即可
倒在案板上，压成长方形，切成两半，重叠放置
再压成长方形，如此反复操作两次，使司康饼增加层次感
最后压成有1CM左右厚的长方形，并切成9份
放在不粘烤盘上，放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟左右
咸香葱香肠肉松面包
咸香味的面包夹着小葱的香味，肉松➕火腿，一口气可以吃两三个，这个方子是我自己摸索出来的，还不错的
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
2克盐
两只鸡蛋
100克牛奶
30克奶粉
6克酵母
50克糖
5勺沙拉酱
适量肉松
适量，每个面粉吸水程度不同，我的是80克水
做法：
将牛奶，鸡蛋，酵母，面粉，盐，糖，黄油倒进去揉面机揉上60分钟就可以了，不要求出膜不出膜的，然后按上发酵键
发酵到这个程度时候就可以了
取出面团，排气，多揉一会，然后分8个团，按压成图中这个形状，再放烤箱中发酵30分钟，天冷就40分钟，如图就可以放香肠了
把香肠从正中间按下去香葱剁碎撒上去，沙拉酱用裱花袋这样横着来回挤上去，用肉松要跟沙拉酱混合一下这样肉松是湿湿的感觉再撒上去
烤箱170度烤25分钟，切记货不要太大，我这个就是火烧味有点点过头
近距离拍一张，孩子挺爱吃的，吃了两个
这次还做了这种老面包，配方跟刚才的一模一样除了不用沙拉酱跟肉松那些，这种就是面团揉圆，表面用蛋黄液刷好放杏仁片就放进去烤箱发酵就可以了
这个也是
烤熟了
这个也是
挺柔软的，也很香，一起试试吧
《暗恋桃花源》
看了青春环游记，看到了那个黄磊老师和孙莉老师的《暗恋桃花源》那一集就突然想起了这个饮品。
用料：
1个桃桃
1瓶雪碧
1瓶桃桃 鸡尾酒
2片柠檬
做法：
把桃子放在杯子中用勺子压
然后放入冰块
倒入一半的雪碧
最后在倒上鸡尾酒。
完成
老冰糖炖柠檬
妈妈老是慢性支气管炎，所以熬了这个😊
用料：
500克
500克柠檬的1.5倍老冰糖
500克左右，按实际情况柠檬
做法：
洗干净
用盐搓皮
切片去核
放入炖锅
加入老冰糖
熬制12小时后
根据实际情况装瓶
苹果派（烤箱）
酥皮做法用的蛋黄酥皮做法如下
http://www.xiachufang.com/recipe/104106090/
用料：
夹馅：苹果肉600g，玉米油15g，白糖40g，淀粉10g，水30g（用来溶解淀粉）
做法：
苹果派
苹果去皮去核
切丁
平底锅放玉米油加入苹果丁大火翻炒
淀粉加水
苹果丁炒至变色加入白糖翻炒再加入淀粉水
炒至近干（这些馅正好做了8个派）
按蛋黄酥配方分8个剂子
http://www.xiachufang.com/recipe/104106090/
做好的皮擀开大约10*18cm，放上炒好的苹果馅，边缘凃蛋液
合过来用叉子压边
表面刷蛋液割刀
烤箱180度预热，烤25分钟
出炉
开吃
芝麻酱川味凉面
用料：
家里人够吃的面条
半碗自制芝麻酱
适量香油
适量辣椒油
适量花椒粉
适量生抽
适量香醋
适量糖
适量盐
蒜                  适量
葱花        适量
做法：
把面煮好后，用油和盐拌匀，风扇把面吹凉
自制芝麻酱
小葱在锅里抄一抄
蒜捣碎用油泼一下
黄豆泡软热油炸酥
花生米炸酥
辣椒面里放适量的五香粉、花椒粒，芝麻。把油烧热后放一点八角，香叶，热7---8成后把八角和香叶捞出后泼辣椒面，红红的辣油一下就出来了！香香哒
喜欢吃什么菜都可以放
看一碗香香辣辣的川味芝麻酱面就好啦！
自制凉粉
用料：
1杯（1次性杯子，两人份）绿豆粉
1根黄瓜
200g黄豆芽
2棵香菜
4个小米椒
4瓣蒜
花生油 十三香 鸡粉 盐 生抽 醋 白糖调料
做法：
A.一杯绿豆粉和一杯凉水等比例搅拌均匀待用

B.锅中倒入5杯水煮沸，将搅拌均匀的绿豆粉水快速倒入锅中，转小火，迅速搅拌直到呈现白色透明糊状即可关火！（切忌不可大火容易粘锅，期间不停搅拌）

C.将凉粉糊倒入长方形容器中定型（我用的是乐扣的玻璃盒）
D.将冷却后的凉粉倒扣取出，刨成条状，也可自行切成块状待用！
E.将黄瓜切丝，黄豆芽焯水捞出，香菜切细分别铺在凉粉上，喜辣的伙伴们可以切点小米辣在上面！
F.最重要的一步就是调汁儿了，一勺生抽，2勺陈醋，少许盐，鸡粉，十三香，白糖，蒜末在小碗里搅拌均匀，锅中烧热油，放入小米辣熬至辣椒变成金黄色，将辣椒油一并倒入搅拌好的酱汁里！也可直接使用油炸辣子！也就是辣椒面啦！
G.最后一步不用我教了吧，搅拌好大口吃起来吧！
意大利面包棍（鲁邦种半成品利用）
培养天然酵母半路会多出许多半成品，丢了很可惜，可以拿来做苏打棍子，意式大餐前常会有一些小零食一样的饼干、面包，蘸油醋汁吃，超级美味。

我这个是低筋粉版本，口感更酥一些。可以用中筋粉、高筋粉，都可以。


这个是天然酵母鲁邦种培养的日记链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104640639/
用料：
80克全麦鲁邦种（半成品）
45克低筋粉
10克橄榄油
1捏（少于0.5克）小苏打
1克盐
做法：
上述材料混合均匀，需要一个潮湿柔软、但是不粘手的面团。不需要揉光滑！混合均匀即可！
切成剂子
搓细拉长放好。现在去预热烤箱，不需要提前预热，这个等烤箱的时间正好让它们在空气中松弛一下。200度。
预热好以后烤15分钟，至表面金黄即可。出炉，晾凉。
香酥脆，太好吃了。
意式大餐外表。
看着它们就是很舒服很好吃的样子。
蘸油醋汁，绝配！
火龙果酸奶奶昔
分享一个我夏天瘦10斤的果饮方子😝
不过如果你没瘦下来千万别来打我😂😂
说实话瘦没瘦我自己没啥感觉,半年不见的朋友看到我说我瘦了好多，回家一称掉了10斤体重可把我高兴坏了😂😂回忆饮食唯一改变的是每天都在喝这个奶昔,并且晚饭改成了杂粮鲜玉米，因为这个季节的玉米又多又好吃，不知不觉居然瘦了!对于我来说是天大的喜事😊
我也不藏私分享给需要的人！不一定会瘦，但是毕竟是健康的，多饮用也没坏处哦。
我只拍了火龙果奶昔的照片,其实很多水果都可以做,一样的操作步骤。
用料：
1个火龙果
1000克酸
做法：
材料一次性加入破壁机中,我还放了几颗蓝莓😝
选择少量做也可以的,只要酸奶量高过破壁机刀头就可以了。
用牛奶做也是可以的。
按果汁键打两分钟。
倒入杯中或果汁瓶。
这么简单,颜值也蛮高哦😝这瓶是我的.
这是被瓜分的😭
酸奶是自己做的,用小型酸奶机每次1升牛奶加2包菌粉,头天晚上做第二天早上用来做奶昔,全程不加糖。没有酸奶机的可以直接超市里买桶装酸奶👌
❤小孩儿表示加了糖的更好喝，所以用全脂牛奶做酸奶时加20g糖专门给孩子喝！
但自己喝的一直是脱脂牛奶,加水果的甜味儿，没有加添加任何糖,反正我自己是完全可以接受的。
干煸麻辣鸡丝
用料：
鸡胸肉300克
干辣椒4克
花椒4克
蒜末
葱花
碎花生
做法：
见上文
见上文
美味奇普（巧克力果仁饼干）
最初买烤箱，就是嘴馋奇普，风味佳，上手易，炒鸡喜欢
用料：
120g黄油
70g红糖
50g鸡蛋
200g低粉
八分之一勺苏打粉
40g果仁（花生核桃杏仁）
70g巧克力
一两滴香草精
5g可可粉（增加点风味，可加可不加）
做法：
黄油120g软化
果仁（爱放哪种放哪种）40g切碎待用
黄油打至顺滑后加红糖打发，体积膨大，颜色变浅，后分三次加入全蛋液，打至如图奶油霜状
先加可可粉拌匀，再加苏打粉和低粉，伴至无干粉状
加入果仁和巧克力，量可随自己心意，拌匀后放入冰箱冷藏12小时到24小时
揉成球状（整形无所谓，随意有随意的味道，这次主要想送人稍微处理下形状），微压扁，每个中间留点空隙避免粘连。入烤箱180度烤15分钟左右，具体看烤箱脾气和自己的口味，多烤会会比较香，时间少点有中间软韧的味道
啦啦啦，出炉，过夜更好吃哦
新奥尔良烤翅
用料：
1000克鸡翅或鸡中翅
2勺奥尔良腌料
2克盐
2克鸡粉
1勺蚝油
1勺生抽
2根葱
5片姜
半勺蜂蜜
做法：
腌制好，放冰箱一晚，或想吃时提前拿出来解冻
把鸡翅放好
请主意底盘放层锡纸方便清理
上火200/220/下火160烤30~40分你喜欢怎么烤就怎么烤，请记得看火，因为烤箱不同火候也不同所以……
香芋腊肠电饭锅闷饭
大米不够，放了八宝米，看起来有点奇怪
用料：
1.5根香肠
三分一个香芋
做法：
先把香芋切小块，腊肠切小块
放到电饭锅里，倒上两小茶勺油和酱油

按下电饭锅的柴火饭按键开始焖香芋腊肠

大概焖10分钟关闭电饭锅，再把洗好的大米倒到香芋腊肠上面。按下普通的煮饭按键
蓝莓山药粥
大米和温胃补虚的糯米混合，加入山药和蓝莓果，熬了锅蓝莓山药粥，换季食补，贴心暖粥，简单的营养组合，甚是喜欢这样的“润滑剂”。
用料：
大米
糯米
山药
蓝莓果
清水
桂花
做法：
大米和糯米淘洗干净，用清水泡上，山药去皮切成圆片
砂锅放入足量的清水，水沸后下淘洗干净的米和山药片
水再次沸腾后，旺火煮上5分钟，加入蓝莓果，盖上锅盖，转最小火熬煮约30分钟，待其粘稠至熟，撒上点桂花，即可食用了
西红柿炒丝瓜
酸酸的，清口，适合夏天。
用料：
西红柿
丝瓜
做法：
西红柿洗净切块，丝瓜去皮洗净切滚刀块
西红柿入油锅炒出红汁，下入丝瓜，烹少量水，盖锅盖4、5分钟至丝瓜熟软，放盐调味，出锅。
意式油浸小番茄
用料：
400g小番茄
若干百里香叶
若干橄榄油
若干海盐
若干黑胡椒
2瓣蒜
做法：
小番茄洗净，切成四瓣，码放在铺了锡纸的烤盘中，烤箱中层180度，上下火，40分钟，将小番茄风干。
橄榄油烧热，放入蒜片爆香，把蒜片捞出，关火，放入烤好的小番茄，海盐，黑胡椒，百里香叶，利用锅的余温稍稍炒制一下，冷却后即可装瓶。瓶子必须先用开水烫一下再晾干，确保能保存较长时间。
手擀鸡蛋面，绝对的体力活
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
看着加水
做法：
和面、擀薄、切，没啥技术含量，就是累人
煮好了
鸡蛋灌饼
没有故事
用料：
300克面粉
2克盐
10克油
6个（每个蛋饼1个）鸡蛋
适量克开水
适量克凉白开
6片生菜叶子
30克油
40克面
适量克面酱
适量可加可不加胡椒粉或者椒盐
做法：
面粉分成两份，一份加开水始搅拌成疙瘩面絮状，一份加凉水搅拌成面絮，两份面混合成一份加油10克加盐，揉匀醒20分钟，做油酥
油酥油30克烧热，加入40克面粉中搅拌均匀。可加入适量椒盐粉或者胡椒粉，不喜欢可不加
油酥面没有面疙瘩备用
面团分成6等份，醒5分钟
擀成片，均匀抹上油酥，像叠被子一样叠起
折三层
再折三层
叠好
平底锅里放少许油。烧热锅，小火，等面起鼓包，准备鸡蛋打散，加入盐味精糖，一点点，跟鸡蛋液搅拌
海天豆瓣酱加了一点热水和白糖，海天酱比较咸比较稠，加水为了调稀一点便于涂抹
面饼挑开个口，灌入调好的鸡蛋液，半分钟后翻面
煎熟
抹上面酱，也可以煎跟火腿肠
生菜叶子和火腿肠从一边卷起
边做边吃，一扫而光～
凉拌茄子
很适合夏天的一道菜，一定要把茄子放凉，吃起来简直不要太爽
用料：
1个茄子
3瓣蒜
3勺醋
适量盐
2勺生抽
1个辣椒
1根小葱
1根香菜
1勺水豆鼓
做法：
茄子放锅里蒸熟
蒸好的茄子放凉，最好早点放冰箱凉，越凉约好吃
用老干妈的水豆鼓
辣椒切碎，蒜捣成蒜泥，切葱花，香菜，放入碗里，撒上盐，放酱油，醋，盐
拌均就可以啦
辣炒花蛤
用料：
一斤半花蛤
适量姜
适量葱花
适量蒜蓉
两勺料酒
两勺生抽
两勺蚝油
适量干辣椒
做法：
花蛤买回来后泡在水里。
煮一锅水，盖过花蛤，直到花蛤煮开口，再翻几下。
捞出花蛤，用水淘洗两遍，去掉花蛤的泥沙。
热油，依次加入蒜蓉，姜，葱，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，和花蛤一起翻炒。不要翻炒太久即可出锅。
宝宝手指饼干
做法超简单，不到半小时就做好了，这个配方我家宝宝从6个月就开始吃了
用料：
1个鸡蛋
20克白糖
35克低筋面粉
做法：
准备两个碗，打入鸡蛋
蛋清蛋黄分离
每个碗加10克糖
蛋黄打散，蛋清打发成这样
蛋清倒入蛋黄里
翻拌均匀
倒入低粉
翻拌至无干粉状态
装入裱花枪，挤入烤盘
烤箱提前预热两分钟，上下火160度烤13分钟
烤好出炉
可以吃了，很酥很香，一点也不硬，没长牙的宝宝也可以吃哦😊
超简版酸豆角
酸豆角炒肉末，超级下饭菜！ 
■ WRITER_南卡卡 ■ DATE_7/14/11 ■ HITS_1830 
 
 
有一天，老爸突然对发面说，给我买几包酸豆角方便面吃吧。老妹把这话转给我之后，我批评她给老爸吃方便面，但想了想，似乎也不能怪她，老爸是轻易不提要求的人。那次之后，我就想给老头做点酸豆角吃吃。可是，豆角一直没上市，就等啊等啊，前几天终于很实惠了，10块钱买了好几把，哇哈哈，那当然要速度的开工了。
 
豆角，你们叫什么？网上查到说豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。我家这边比较喜欢凉拌，酸豆角是不太常见的吃法，我就喜欢不常见的懒办法，废话不讲，先挑选豆角去。
 
这次买的豆角，是早市上买来的，前段时间从超市买来的那些不知道用什么东西浸泡过，虽然价格比早市便宜，但质量不咋地，索性跟一个菜农商量了下，买他一堆，所以这才买到了刚摘下来的新鲜豆角，他自己说是什么药也没打，所以有几个虫眼儿，厄，不但有虫眼，还有一大半好老好老啊。
 
那么，就分开吧，嫩，嫩的很结实的这部分，加一点盐，跟豆角的比例是500克豆角加20克盐，水呢当然要没过豆角了，这些洗干净了直接卷好泡到水里去腌，比较老的这些，洗干净了晾干水分之后呢，切成小段，啥也不加，直接密封到乐扣盒子里去随便找个避光的地方一丢就是。
 
夏天三四天就可取出来了，我上班之后不烧饭了，所以早忘记这茬了，今天才想起来，哇哈哈，取出来之后炒了肉末，还真是酸的很开胃呢，哇哈哈，老太太还没到吃饭点儿呢，吃了一大碗饭！太下饭了！
用料：
豆角
盐
水
辣椒油
肉末
甜面酱
白糖
做法：
这是嫩的那部分豆角，嫩的豆角种子看不太出的，又结实又鲜嫩，适合泡在水里。
这是老的那部分，老的一塌糊涂不是么，没关系啊，腌酸豆角的好处就是老的嫩的都可以用，绝对不浪费哦。
洗干净。别怕用水啊，有人说用了生水怕坏了什么的，其实不然，我这个懒方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，这样就不会坏了哦~
加点盐，比例上面讲过了，500克豆角加20克盐，否则容易发苦，我毛估估的，随便一放，你不放心的话，称量过来的好。
坛子，这样的坛子是腌东西的最佳物件，是隔壁邻居送的。
坛子洗干净。
很嫩的那部分豆角卷进去。
倒入加了盐的水没过豆角，没过啊，我豆角太多了，哈哈，其实放四分之三满就可以了，我放太满了。
好了，盖好盖子。
槽里可以倒点水密封住。
老豆角洗干净晾干水分。
准备乐扣盒子一只。我准备了两只，老豆角太多啦。
切成小段。
酸豆角成功的秘诀就在于密封。这个什么都不添加什么连水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角们会在里面自己发酵，然后变酸，你用乐扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
这就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
下面这盒是那堆老的豆角做的。
做法都一样，所以只拍了一种豆角炒肉末。
锅内放油
刚好还剩一点肉末
全部丢进去。
翻炒两下。
酸豆角也丢进去。
加一勺糖。
三勺自制辣椒油。
继续翻炒
加一小勺盐。
加两勺甜面酱。
翻炒均匀，肉末上来。
哇哈哈，几分钟之后就可以出锅了！！！！！！！酸豆角炒肉末，超级下饭菜！
简单菜～凉拌樱桃萝卜～超级快手！小白秒会！
夏天就要吃点爽口开胃的小菜，除了腊八蒜，樱桃萝卜又让我口水了。
前几年在上海吃过表弟做的樱桃萝卜，好吃到难忘，但总没有机会再吃到，于是向他要来了方子自己动手。
樱桃萝卜很难买，整个菜场都没有，偶尔在天猫生鲜看到，赶紧下单，送到家就开始做了。
用料：
250克樱桃萝卜
3克盐
1.5勺糖
1勺香油
1勺醋（也可以用柠檬汁代替）
1勺生抽
做法：
将萝卜洗净，用小刀削去两头，用菜刀压扁或拍扁。
每一层撒上盐，放冰箱冷藏腌渍15分钟。
从冰箱取出后倒掉萝卜里面渗出的水份。然后将调料一一倒入萝卜里面，拌匀，就可以上桌了。夏天当开胃小菜很适🈴️哦！
杏鲍菇炒土豆片
用料：
600g杏鲍菇
500g土豆
做法：
杏鲍菇切片，土豆切片备用。
爆香葱姜，土豆片下锅翻炒，放入杏鲍菇片，加生抽，盐，鸡汤，收汁出锅。
杨梅酒
肠胃不好，希望喝了能调理一下
用料：
1500克杨梅
500克老冰糖
2000克白酒
做法：
杨梅清洗一下，再放到淡盐水里泡半小时。接着用清水冲洗干净，放到阴凉的窗外沥水十分钟。最后放到电风扇下吹五小时，目的是吹干杨梅表面的水份。
一层杨梅一层冰糖
最后倒入白酒
登登登，完成，接下来就交给时间吧
烤薯条：自制烤红薯条
前几天买了一根大红薯，就想可以做成红薯条，周末可以当零食吃。
用料：
1个红薯
若干玉米油
若干黑胡椒
若干盐
做法：
食材准备：
红薯一根，玉米油、盐、黑胡椒若干，可以根据红薯大小动态增减。
把红薯切成条。
把玉米油、黑胡椒粉、盐搅拌，用刷子刷在红薯条表面。
（嫌麻烦的话，可以直接把油的混合物倒进红薯条中，用手抓拌均匀）
把涂好了油的红薯条摆放在烤盘上。
烤箱180度，预热5分钟。
把红薯条塞进烤箱，烤制20min左右。
大功告成！挤上番茄酱就可以开吃了~

烤的红薯条可能没有炸的那样表面那么脆，但是味道也很好~
记录小学生的不重要早餐
记录自己的坚持
用料：
细心
耐心
爱
做法：
终于，终于，闺女成为一名小学生啦！
老母亲一定要成为你成长路上最坚强的后盾，让你的童年满满都是妈妈的味道。
粗茶淡饭
却满满母爱
唯有美食与爱不可辜负
加油，致自己！
坚持！
荷叶饼（盐烧白绝佳伴侣）
为了吃盐烧白，专门做了这个荷叶饼。
用料：
250克面粉
1.5克盐
15克糖
3克酵母
少许菜油
125克水
做法：
材料全部放入，用面包机、厨师机或者手揉。稍微整型后放进盆子盖上膜。
发酵30-40分钟（2倍大）。
排气，45克/一个，搓圆，擀成椭圆。
造型，用干净的小梳子。里面那面要刷油！！
二发15分钟，可在蒸屉里完成。（我在蒸烤箱内完成的）体积明显变大后点火蒸。水开蒸13-15分钟，关火闷2分钟。

下期介绍这个盐烧白。
可以这样摆盘哦！
两人餐红烧鸡块
用料：
半只（两个人所以就买了半只）鸡
3片生姜
2瓣蒜
小拇指长度流行大葱
3勺生抽
2勺老抽
少许盐
少许（看自己口味）糖
2瓶盖料酒
1个青椒
2个（不吃辣就别放了）干辣椒
少许（装饰）白芝麻
做法：
鸡，让菜场的人切好块，回家水把它洗干净，然后烧水，水开以后放鸡块进去涮一遍，时间不要长，起沫子就捞出来，再用凉水冲洗一下
热锅冷油，油少许，把姜，蒜（对半切），大葱（切开），干辣椒（切开）放入锅中一起炒出香味后倒入鸡块爆炒一下，再倒入生抽老抽料酒盐和糖爆炒变色后可加入水煮，中火，煮到汁差不多的时候，把切好的青椒倒入继续翻炒至收汁
最后鸡装盘，撒上白芝麻装饰
开胃洋葱炒鸭珍
洋葱抗菌又营养，做菜时还有很好的去腥调味作用，鸭珍是很多人喜欢的小食，当洋葱遇见鸭珍，在黑胡椒们的衬托下，瞬间爆发出一阵香气，令人食指大动，拌饭下酒皆可得。
用料：
1个洋葱
2个青椒
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺郫县豆瓣酱
6、7个鸭珍
2片生姜
少许黑胡椒
2个干辣椒
做法：
鸭珍洗净切片，加入少许盐、生抽、料酒、生粉、生姜，拌匀静置。
洋葱切片、青椒去籽切片。
热锅冷油，将静置10分钟后的鸭珍入锅翻炒一下，马上盛出，注意只炒几下至变色就好。
继续热锅冷油倒入干辣椒洋葱青椒炒出香味，加入蚝油、豆瓣酱、少许糖，翻一下，加入鸭珍继续炒至入味（几分钟就可以，否则太老了），熄火前挤入少许黑胡椒拌一下，出锅。
⁽⁽ଘ爱心早̌餐打卡篇̌ଓ⁾⁾
记录下每日早餐
用料：
4个鸡蛋
做法：
春卷

肉松蛋糕

电机鸡胸脯肉+🍒+西兰花+木瓜汁

紫薯丸🍡
瓷饭糕
生菜培根卷+炸面包+白煮蛋+小番茄🍅
蛋糕卷

小南瓜🎃
华夫饼
紫薯小黄鸭
蛋饼

生煎包

面包诱惑
三明治
爆炒鸡胗
用料：
克鸡胗
个泡椒
瓣蒜
片姜
胡萝卜
青椒
芹菜
料酒
盐
鸡精
生，老抽
胡椒粉
剁椒酱
花椒
做法：
鸡胗切薄片，放盐，料酒，胡椒粉腌制，配菜切丝，

热锅凉油，把所有配菜到锅中炒1分钟左右，盛出

在倒油，开大火，放姜蒜，花椒泡椒，剁椒酱炒香，放入鸡胗爆炒，烹点料酒，倒入配菜，放盐，生老抽，鸡精，出锅。
凉皮
用料：
量杯3杯面粉
3克盐
适量水
3克酵母
做法：
盐化到温水里，用温水和面，揉成一个比较硬的面团（我一开始揉面的时候总是做不到面光盆光手光，后来我发现了，一开始要少加水，开始揉后发现盆里还有面粉沾不到一起，这个时候不要倒水，用手去沾手，再去揉，一次次的用手沾水然后把所有的面粉揉在一起，这样揉出来的就是一个不沾手又偏硬的面团）
面团放在盆里盖个盖子，醒20分钟后，加入没过面团的水，然后揉搓揉搓，不停的揉搓，一次次换水，接在大盆里，最后面团会越来越小，最终剩下的是面筋
在面筋上撒3克酵母，揉在一起，记着一定要把面筋用干净的布洗干净水，不然面筋和酵母揉着揉着就把酵母化成水了不好发酵
洗出来的水沉浸超过4小时后倒掉上面的水，尽量把水倒干净，可能会倒不干净也没关系，然后搅拌下面的面糊，太糊了就加点水，面糊从上往下倒一条流动的直线。
我是有小烤箱的烤盘，底上刷上熟油，面糊倒进去，放到开水锅里烧熟，大约1分钟，一共做了7长，一张一张叠起来放中间也要抹油
叠在一起切好就行了
调料
大蒜水，调料水，面筋
自制调料，没有黄瓜，也很不错！
蕾丝冰花煎饺  超详细制作要点
饺子吃出高逼格的层次，莫过于这款蕾丝冰花煎饺了，步骤很简单，但细节一定要注意，才能做出镂空效果，否则，就是一张饼啦，我试过几次掌握了些要点，看完你就不会走弯路啦。
成功的冰花煎饺，冰花很脆很香，而饺子皮软而馅汁足，很好吃，赶紧试试。

贴士：
1、	一定要用不粘锅。
2、	面粉水调配比例比较重要，是偏稀一点的，但过稀会不成蕾丝，过浓会成一张饼。以其倒入锅中会容易分散摊开，还不是堆在一起为准。
3、	饺子摆放留适当距离，太多挨在一起，就没有冰花蕾丝的位置了。
4、	油不要多，少许，以不粘锅底部能涂抹到即可。
5、	注意不要大火，尽量中火至小火，否则容易煎糊。
6、	锅中水份基本干之前就要关火了，余温还会继续烘干，如果完全干了才关火，就容易煎过了。毕竟蕾丝边是比较薄弱的，容易糊。
用料：
7个速冻水饺
10克面粉或淀粉
60克清水
10克沙拉酱（可不放）
少许油
做法：
面粉+清水+沙拉酱，混合均匀，沙拉酱在这一步加入，煎好不用沾调料都很好吃，也可以做好之后淋上去吃。
速冻饺子先煮熟或蒸熟，否则怕煎不透。如是现做的饺子，可省略这一步。
不粘锅烧热，倒少许油，码上饺子，底部煎至微黄。
淋入面粉水，尽量摊开撒，不要只在一个地方倒。我这个都有点稠了，配方我调整过了哈。
盖上锅盖，中小火焖煮。
水收得差不多时，转小火，当锅底蕾丝边出现微黄，且水份基本干时，就关火。
稍放一下，锅温度降下来时，还会变干些，用刮刀轻轻推拔蕾丝边，感觉底部已脱离。倒扣一个碟在上面，翻转倒出即可。
冰花很脆很香，而饺子皮软而馅汁足，好好吃。
牛奶蜂蜜银耳羹
因为在减肥，所以特别注重营养搭配，昨天吃粗粮土豆有些肚子胀，今天早上波点汤羹顺顺气。营养还美味。
用料：
10g干银耳
10g干莲子
100g水晶梨
10g蜂蜜
1袋纯牛奶
适量纯净水
做法：
把干银耳和莲子泡发，洗干净。梨削皮切块。
将泡发的银耳，莲子，梨，蜂蜜放在汤锅里，加去一大碗水大火煮开，转小火慢炖，汤快干了放入牛奶，熬开关火，盛碗里。
炼乳面包
浓浓奶香味 面包。不会太甜
用料：
200g高筋面粉
15g炼乳
120g牛奶
20g黄油
20g砂糖
3g盐
3g酵母
#涂抹用料
15g炼乳
15g黄油
#
8寸一个模具
做法：
需要准备的食材
按照克重分装好待用
除了黄油材料以外，其他的混合柔光后加入软化的黄油揉出手套膜。
揉好的面团，放入烤箱 发酵I 30度，一个小时，面团发酵2倍大。
将涂抹材料的黄油和炼乳软化后 搅拌混合，待用。
将发酵好的面团 擀成长方形
切成4条 ，均匀的刷上一大半的炼乳酱。留一部分稍后待用
将切好的4条涂抹有炼乳酱的面条，叠在一起，切成8小份，每份4层。
将模具内壁涂上黄油，放入切好的8小份面团，附上保鲜膜。放入烤箱 再次发酵II 35分钟。1小时。
取出发酵两倍大的面团，刷上炼乳酱。烤箱预热185度。中下层20分钟。

预热完毕，上下火 180度。20分钟 中下层。出炉后静置一会儿脱模可食用啦
打败任何一家西餐厅的  蜜汁烤排骨（简易上手）
非常简单的一款烤排骨，无比美味，大人小孩老人都可以吃，软糯多汁
而且此方法完全可以用来烤鸡翅，赛过任何西餐厅烤鸡翅...
用料：
排骨
黑胡椒
大蒜
姜
迷迭香
孜然
盐
老抽
蜂蜜
油
做法：
准备好洗净的排骨，我用的整条肋排
排骨码味，黑胡椒，盐，蒜末，姜末，迷迭香碎（也可以用意大利香草碎）食用油混合均匀
蜂蜜，食用油，老抽，混合一起，用蛋抽或者勺子用力搅打就可以混合在一起做成酱汁
倒入之前码好的排骨里面，用手抓匀，保证每块排骨都均匀的裹上酱汁，再按摩几下，腌制3个小时以上
容器装好，盖上锡纸，烤箱200度，中层烤90分钟，如果排骨这个时候没有上色的话，就揭开锡纸再烤5-10分钟上色即可
随意港式奶茶
在国外留学滴孩子想要喝一杯港式奶茶不容易呀，平时只能跑去港式茶餐厅，一杯一下子就喝完了，而且这边的港式茶餐厅又少得可怜，于是乎就有了自己弄一杯美美的奶茶的念头，可以一边在家享用着奶茶一边看书是最惬意的时光。
用料：
一罐三花淡奶
3个（twinings或Dilmah）红茶包
600ml水
一小把billy tea的Kinkara茶叶碎
随意糖
做法：
准备好材料，这些材料在澳洲的超市都有卖哦，不添加Kinkara茶叶碎也是可以滴，只是会少了港式奶茶的涩涩的感觉。
小锅盛半锅水大约600ml，放入三个红茶包和三茶匙Kinkara的茶叶碎（不喜欢茶味太重的可以减少至两个茶包），水沸腾后继续煮2-3分钟，不需要盖锅盖。
熄火，用过滤网把茶渣隔出来，这里的茶足够弄两至三杯奶茶）
把煮好的茶倒进杯子里，每三分之二的茶加三分之一的三花淡奶，再按照自己的口味加入糖，一杯热腾腾的港式奶茶就弄好啦。
辅食记之补铁“猪肝粉”
儿子体质不好出生贫血，6个月我就开始做给他吃了！
用料：
200克新鲜猪肝
做法：
猪肝洗干净，切片
水里加生姜片，泡3个小时，半个小时换水，至水清澈，放锅里煮熟，血沫，捞出把猪肝冲洗干净，
放入烤箱或者烘干机烘干水分，
研磨机，或者料理机打成粉，
如果觉得湿，需要小火🔥再炒一遍，
放凉后，密封保存，随吃随取
黑暗料理之武汉热干面_简单粗暴
在这软件上，看了很多做法，各种不同的大神，感觉都有优缺点，有的只用香油伴麻将，那样你能挑出来好味道？有的直接出锅拌面，那样不过水的热干面你不黏吗？失败很多次，就总结很多次，有了这次菜谱，希望大家喜欢！爱做饭的男孩子👦🏻嘿嘿😬😬😬😬
用料：
3勺芝麻酱
2勺生抽
2勺老抽
可有可无香油
可有可无鸡精
可有可无辣椒油
可有可无白糖
一人份碱面
2勺食用油
可有可无香菜
黑暗料理从没有葱葱
做法：
某宝买的碱面，18块钱，5斤，真的太多了
小卖铺买的调好的芝麻酱8块一瓶
开水，下面，煮3分钟
捞面，过凉水，泡着，然后准备调料，这里我不吃葱，所以拿点香菜凑绿，芝麻酱加点香油更好吃，搅拌至途中滑滑的就可以了，酱汁：一丁点白糖，两生两老，鸡精一丁点，然后热油，泼酱汁上
调料弄好后，把面在热锅里面戳一下，然后捞出来即可，然后添加香菜，酱汁，还有芝麻酱，即可大开吃戒！！
不行，不行，一碗不够咋办？那就再来一碗啊！！
香葱苏打饼干（无糖）
用料：
55ml牛奶
4g酵母
150g低粉
35g玉米油
1g小苏打
2g盐
9g葱
做法：
1.牛奶加温 冒小泡 关火 待用 不要太大火 防止结奶皮
2.剩余材料和在一起 

3.牛奶待凉缓慢倒入2中
4.合成团后加入香葱
5.醒20分钟
6.切割小薄片 170度烤箱预热烤16分钟
金针菇番茄豆腐鸡蛋养生汤
用料：
1小包金针菇
2个鸡蛋
一小块豆腐
1小个西红柿
做法：
1.材料洗净。（番茄切块；鸡蛋打散放少许盐；豆腐切小块）
2、热油、放入西红柿，加少许盐，翻炒。
3、放水，未煮沸时放金针菇。
4、未煮沸时放入打散的鸡蛋。
5、倒入豆腐，搅拌汤汁、加调料、少许生抽，煮沸出锅。再点少许香油，葱花可洒！
6、装盘出锅
烫面豆沙饼
用料：
面粉
开水
豆沙
盐
做法：
面粉放在大碗里， 一边加开水一边搅拌，一次加一点，面粉会结成絮状，继续添水，面粉能够成团即止
面团分成大小均匀的小球，擀成厚片
豆沙馅揉成团，用厚面片像包包子一样包起来，收口朝下，按扁
撒上干面粉，擀成饼装
平底锅烙到两面有焦斑就可以啦，如果豆沙饼在锅里受热鼓成球了，就拿牙签扎它。。。(⊙o⊙）
香菇馒头
看到这款馒头带辰辰做起来
方子来自章婷的美食日记，根据自己做的量有所改变
用料：
350克普通面粉
150克水
4克酵母
30克糖
3表皮:可可粉
7开水
做法：
成品
面团揉好后不用醒发直接平均分18份，留出2个做香菇根
面团分别揉圆柱型
3g可可粉加7g开水调成糊糊
依次把所有香菇涂一层调好的可可糊
辰辰涂的好认真
挨个涂
剩下的2个香菇搓长条分16份，用来做香菇根
涂好的香菇室温风干发酵，自然裂开，上锅开锅后蒸10分钟
出锅后，用筷子戳一个洞，把香菇根插上
真假香菇
香芹叶炒鸡蛋
芹菜叶扔掉很可惜，但总觉得拌芹菜叶味道怪怪，吃不下，和鸡蛋炒完赞
用料：
香芹叶
鸡蛋
做法：
香芹叶切碎，打入鸡蛋，盐，鸡精调味
上锅煎炒
宝宝版蛋黄酥
你能想到这个金黄诱人的蛋黄酥是用土豆泥做的吗？软绵的土豆泥包裹着紫薯泥，顶部淋上蛋黄液，撒上黑芝麻，简直以假乱真！关键是操作不需要什么技巧，厨房零经验的麻麻们也很容易成功哦！
用料：
200克土豆
80克紫薯
10克黄油
1个蛋黄
10克牛奶或泡好的奶粉
少许黑芝麻
做法：
1、紫薯去皮后切小片，入蒸锅蒸熟透后，用勺子压成泥
2、倒入牛奶/冲好的奶粉，搅拌均匀
3、土豆去皮切小块，入蒸锅蒸熟透后，用勺子压成泥
4、再用滤网过滤一遍，这样做出来的土豆泥会更加细腻
5、加入软化的黄油进行搅拌，让黄油和土豆泥完全融合
6、将土豆泥平均分成8份，搓成小球，大小约20g一个
7、取一个土豆泥小球，压扁一些，放入适量紫薯泥后搓成球，一次完成另外7个，摆放在铺好油纸的烤盘中
8、顶部刷上蛋黄液
9、撒上少许芝麻
10、烤箱预热到170度，烤3分钟左右，蛋液凝固就可以出炉啦
11、完成咯～
胡萝卜蒸饺
胡萝卜营养丰富，不一定要配羊肉哦，尝尝我做的纯素，吃过的都说好吃的不行不行滴，快试试吧！
用料：
适量胡萝卜
适量大葱
适量普粉
做法：
胡萝卜擦丝剁碎，中间放葱花，盐，一点碱面及老抽。花椒油凉凉，到上面拌匀。
办好的馅哦！
我用的是烫面，包的哦！
刚出锅 还有哈气了。
再来一张
软软的
吃吧！
奶白色芋圆
用料：
适量开水
500木薯粉
适量糖
做法：
奶白色

奶白色
开水煮开、下芋圆煮
可以食用
食堂情怀大炖菜
翻出学生时代的搪瓷大缸子，怀念挤在食堂窗口排队等菜的心情，怀念难得一见的焦溜肉片，怀念同学们头碰头凑在一起用勺子舀饭的滋味，那些不见什么油水的饭菜，因为有青春的陪伴，便成为记忆中飘散食欲激情的美食了。
用料：
肉丸
白菜
粉条
豆皮或者炸豆泡或者炸面筋等
蒿子杆
金针菇或者平菇、香菇
做法：
其实没啥特别固定的食材，只要有肉丸和白菜，加点豆制品和蘑菇类就好了，其它有啥想吃的也可以放。肉丸我通常买稻香村现成的那种，也有时候做冬瓜汆丸子时候剩下一些肉馅自己炸几个留着吃。l
太大的肉丸可以切半，葱花炝锅煸一下，放入黄酒，红烧酱油，然后加入热水，不要太多，能稍微没过其他食材就可以了，白菜粉条蘑菇豆制品一起炖，放盐，最后收汁，撒点青蒜或者香菜都可以。
鸽子汤【暖宫助孕    补内膜】
用料：
半只鸽子
4颗红枣
3片当归
少量党参
5片生姜
6粒枸杞
克盐
做法：
鸽子汤非常简单，几步就成，将鸽子焯水，小火慢炖1个小时后加上红枣枸杞就行了。
🙋鸽子汤最好就是隔水炖，这样炖出来的汤才美味
    
🙋鸽子汤的好处:暖宫助孕，补内膜，滋阴补肾，还能提高记忆力和增强人体体质。
【备孕最好的食补】怀孕后也可以喝喔！但不要放当归就行了
脆皮蛋糕
小时候经常看到好多人排着长队在传统蛋糕店门前买这样的蛋糕，不怕你们笑话，我也是其中一个，哈哈😄
后来自己做了烘焙，也尝试学着做，失败就不用说了，哈哈，这是经常的事情，没有失败，哪来的成功，这个蛋糕刚出炉最好吃，外皮脆脆的，香香的，芳姐就取名叫脆皮蛋糕了
这个配方可以做模具12连膜，刚好一盘
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
10克蜂蜜
1克盐
100克低筋面粉
表面用白芝麻（适量）
35克玉米油
适量柠檬汁
适量黄油
3克泡打粉
做法：
准备所有材料
全蛋加白砂糖，盐，蜂蜜，柠檬汁用打蛋器高速打发至颜色发白，浓稠状态
（这时开始预热烤箱160度）
加入玉米油，过筛低粉和泡打粉
用刮刀翻拌至无干粉，千万不要画圈⭕
也不要过度翻版，避免消泡
模具抹融化黄油，最好用防粘模具
（这一步新手最好在打发蛋液前准备好）
倒入模具8分满，震出气泡
温度160度，时间20分钟
温度仅供参考，看自己家烤箱温度
取出放凉就可以吃了，好脆，好吃
家常版鲍鱼炖土豆🥔
用料：
适量鲍鱼
适量土豆🥔
适量葱姜蒜 
适量盐
适量糖
适量蚝油（鸡精）
适量调味料
适量生抽
做法：
首先，将鲍鱼内脏去除收拾干净洗净备用
土豆最好用刀掰，我总感觉掰的要比切的好吃😋就好比茄子🍆用手撕的一样道理
葱姜蒜切碎，蒜用刀压扁就行，我觉得拍扁的比切片的好吃😋也不知道毛病咋那么多，反正也改不了就不改了
烧油起锅爆香少许调味料（我用的南德调料，十三香也行）接着葱姜蒜爆香，加入备好的土豆块翻炒，断生略熟的时候➕鲍鱼翻炒
加入适量盐、糖、生抽翻炒后添加水开炖，没过土豆即可，盖好锅盖中小火炖到剩少许汤，加入少许蚝油（鸡精）准备出锅
出锅撒入少许香葱即可
热带的味道-凤梨椰香冰淇淋（冰淇淋机版本）
凤梨特别有夏天的味道，好朋友今早送来一些凤梨，感觉和椰浆的热带组合特别神清气爽！
用料：
45克水
72克砂糖
220克凤梨
160克椰浆
8克柠檬汁
92克鲜奶油
做法：
将水和白砂糖放入小锅中加热融化后降温备用
凤梨切小块，步骤1的糖水，椰浆和鲜奶油，柠檬汁一起放入粉碎机打成泥（如果喜欢有果肉颗粒感的冰淇淋，这一步里只需要混合均匀糖水，椰浆和鲜奶油）
将上一步骤混合物倒入冰淇淋机容器内40分钟完成
完成后转移到容器内入冰箱冷冻
【my little nordic kitchen】肉桂巧克力塔
在夏天对此依旧跃跃欲试，不是特别爱巧克力，就是特别爱我；我猜的。
用料：
#塔皮
1个蛋黄
35克伏特加
140克黄油
210克低筋粉
5克细砂糖
1/4tsp盐
#馅料
80克黑巧克力
100克淡奶油
15克细砂糖
2个蛋黄
1/2tbsp肉桂粉
1/2tsp杏仁香精
1tbsp伏特加
#装饰
适量开心果碎
适量黑巧克力块
做法：
塔皮：蛋黄加伏特加打散，放入冰箱冷藏待用；黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌至柔滑；加入低筋粉、细砂糖1与盐，切拌至无干粉，整体看上去是粗玉米粒的样子；倒入鸡蛋液，用橡皮刮刀搅拌成光滑的面团；裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
烤塔皮：从冰箱取出塔皮稍稍回温，上下各垫一层烘焙纸，用擀面杖擀至3毫米厚度，入模，用擀面杖压一下模具，去除多余塔皮，在塔皮底部戳几排小洞；垫一张烘焙纸，放上烘焙石，160度烤箱中层20分钟，移走烘焙石继续烤20分钟
馅料：淡奶油小火煮开，在等淡奶油冷却的时候，蛋黄加入细砂糖2与杏仁香精打至颜色泛白；放凉的淡奶油取1/2量倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回淡奶油中，小火加热不停搅拌至浓稠
馅料：黑巧克力隔水融化后加入步骤3，搅拌均匀后再加入伏特加与肉桂粉，搅拌至流动性较强的巧克力溶液
巧克力溶液倒入烤制完成的塔饼中，轻轻敲击让表面尽可能的平整，放入冰箱冷藏1小时后取出撒上开心果碎，刨上些许黑巧克力碎，继续冷藏3小时以上
宝宝辅食微课堂 土豆鸡蛋面
12个月以上的宝宝，大多都会喜欢吃面条，但是宝宝久吃面条也会腻的，今天给妈妈们介绍一道不一样的“面条”——鸡蛋土豆面：吃起来像面条，但又多了一份软糯和香甜，而且做法非常简单，还可以将土豆更换成南瓜、红薯来制作哦。

适合年龄：12个月以上
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
半根青菜
半根胡萝卜
做法：
准备好需要用的食材。
土豆去皮，切丝。
加入面粉。
搅拌均匀，使土豆均匀裹上面粉。
放入蒸锅，蒸20分钟左右。
蒸土豆时，我们处理其他食材：把青菜切碎。
胡萝卜去皮，切丝。
鸡蛋均匀地打散。
土豆蒸好后，再搅拌一下，稍作冷却。
用筷子快速搅拌蛋液至成形即可。
加入青菜、胡萝卜和土豆条，翻炒1分钟左右即可出锅。
大家快去试试
Crêpe可丽饼
买了mix粉好久今天终于下定决心动手，结果好简单！
用料：
3cupmix粉
2cup凉水
一小块黄油（可不放）
做法：
用量杯，1cup量的，三杯面2杯水
迅速搅拌成如图👆
加热不粘锅，黄油可放可不放
油温热后舀一勺面糊放入锅中
其实黄油只是增香，不粘锅的话主要熟了就可以来回晃动
能晃动了就翻面煎另一面，提示一下：不粘锅标配是耐高温塑胶铲哦
出锅，浇上枫糖，简直完美
配上奶油也是棒棒哒！
这是我用的mix粉，我相信万能大淘宝没有淘不到的粉😉
蒸春饼（烤鸭饼）
柔软劲道，薄薄的，香香的！配上炒合菜，炒鸡蛋，酱肉，烤鸭！再来碗绿豆汤，美味绝了！
用料：
300克面粉
5克盐
小半碗油
做法：
面粉加盐和成柔软适中的面团，揉光滑醒发20分钟左右！
将面团分成大小均匀的小面团！10个一组
将小面团沾满油
四五个一组叠起来
将叠起来的面团檊成薄饼
水开放入蒸锅，以此类推，十张一组，蒸10分钟！
蒸好后，趁热撕开！
完成！
卷上豆芽菜，超级好吃！
莲藕香菇排骨汤
用料：
克排骨400
节藕2
朵香菇6
根葱0
片姜3
克盐适量
黑豆一把
做法：
莲藕去皮切小块，拍一下，用盐腌制半小时左右，这样可以令莲藕变得粉粉的很好吃😋
排骨洗净飞水，和提前泡好的香菇和黑豆一同放入冷水锅里
大火三十分钟后，加入莲藕块。莲藕记得用清水冲洗一下。继续煲四十分钟👌啦
开吃咯
【生酮】免烤微波炉版重芝士蛋糕
家里没有烤箱，用微波炉试试能不能做芝士蛋糕。顺便给笨笨的四哥，做个傻瓜教程。

成分表
热量: 868kal
蛋白质: 11％ 23.4克
脂肪: 83％ 78.4克
碳水化合物: 6％ 12.4克

你们要根据自己的奶油奶酪的状态添加芝士片，我的很软，所以加了30克。
用料：
145克奶油奶酪
15克赤藓糖醇
5滴香草精
5滴柠檬汁
10克椰子面粉
10克杏仁粉
25克无盐黄油
30克原味芝士片
做法：
饼底部分，黄油微波炉高火加盖30秒软化(最好加盖，一定会炸)。我家是700W，要自己掌握时间。

把椰子面粉和杏仁粉与黄油混合，搅拌均匀。平铺在盘底，不要厚，不要堆在一起。微波炉高火加热1分30秒，我家的这样就熟了。

**！！！！！注意！！！！！**

这里必须根据自己家微波炉的情况增减时间。中火，高火自己选择。30秒一次的加热实验时间，不要弄糊了。

有香味，变色了，酥了就是熟了，不要单纯按照我的时间。微波炉是由内而外加热食物，所以不要被表面蒙蔽。
模具里垫上保鲜膜(或者任何能方便脱模的东西，锡纸，吸油纸，油纸)，把饼底部分铺平压紧。
奶油奶酪和芝士片微波炉软化，30秒，30秒的加热看状态。我一共加热了3次，每次都拿出来搅一搅。

加入代糖，香草精，柠檬汁，搅拌均匀。
倒入模具，加盖，冷藏至定型。
冷藏了一夜，脱模。
再来一杯防弹热可可，美味呀！

这一块是三分之一，热量290kal，蛋白质7.8克，脂肪26.1克，碳水4.1克。

祝大家好胃口～
我又做了一次，我家的微波炉都是700w30秒软化黄油的，不管多少，哈哈。奶油奶酪这次量大，加热了2分钟。

所以要看自家微波炉的状态，不要盲目看菜谱。
撒了点可可粉～
买的草莓太多了，做了草莓酱和蛋糕～
草莓酱的做法，把草莓切成小块，用糖腌制1小时，糖和草莓的比例是1:10。

腌制好的草莓和汤汁一起倒进不粘锅，大火煮开，转中小火煮到开始粘稠，加入柠檬汁，然后继续煮到浓稠，装瓶。

装瓶以后倒扣，隔绝空气。
可可粉的饼底，上层是加了自制草莓酱的。
4寸的模具，用了35克黄油，饼底多加了10克杏仁粉。

蛋糕部分用了400多克奶油奶酪，还有60克普通芝士。
剩下的奶油奶酪拌着草莓继续吃了，好吃！
米熏鱼
用料：
1000克素油
1000克鲜鱼一条约
5克盐
30克料酒
20克酱油
10克姜
10克葱
20克白糖
1克鲜畅
做法：
鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌渍15分钟取出
锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鱼炸至呈金黄色捞起
滗去锅内一部分油（留油约75克），下葱、姜，火南至变色出味后，去掉葱、姜，加料酒、白糖、酱油、鲜汤搅匀
将锅移中火上，下鱼块，至滋汁收干起锅。土钵装烧红的木炭，放入大末（约25克）烧至起烟，将鱼盛入笛箕或特制的熏笼内，烟熏几分钟取出。吃时切成条形装盘即成
东菱面包机   夏日果料蛋糕
用料：
3g盐
120g糖
100g玉米油
130gml牛奶
300g低筋面粉
100g蛋
8g泡打粉
5g酵母
若干腰果、杏仁、松子仁、枸杞、椰丝
做法：
准备材料
milk
egg
oil
把所有材料按比例放进面包机里，注意盐和糖对角放，酵母要最后放，而且要在面粉中间挖个洞放进去，跟制作面包是一样的道理。

油可以在面包机搅拌两三分钟之后在放，果料在搅拌5分钟后再放。
接下来一切就交给面包机了。
好吃的樱桃酱
用料：
1600克樱桃
半个柠檬
100克冰糖
160克白砂糖
半杯水
根据自己需要定放几个瓶内密封高温消毒玻璃瓶
一定要耐酸不粘锅锅
做法：
家有饭渣，水果一点不吃，所以只能做些果酱。新鲜樱桃清洗干净，放在盐水中浸泡十分钟，再次冲洗干净。
洗干净的樱桃控一下水
用刀切开把果核去除（也可用筷子剔除）。这步是个费工活，三斤多我足足花了四十分钟😫（提前去除果核可以避免带核煮的那种苦涩）
把白砂糖倒入处理好的果肉中，翻拌翻拌，静等一个小时
我做的比较多，所以等了大约一个半小时，直到樱桃出果胶，出水大约到果肉的一半
把腌好的果肉倒入锅中，加入冰糖，倒入半杯水（倒水可以在去除泡沫时不让果酱太干，而且冷藏后的果酱也不会太硬）挤入一点柠檬汁（也可用柠檬汁或白醋代替 ）大火煮开再转小火慢煮。
出现泡沫需要弄出来，这样煮好的果酱，口感更好
小火煮呀煮呀，小锅铲一直搅啊搅啊，（一定要一直搅，这样可以更快的果肉变果酱，而且不会糊锅）我煮了大约一个半小时，煮成这种糊糊状即可，关火，晾会
我晾了大约十分钟，快速装入玻璃瓶内（玻璃瓶一定要高温消毒，最好是开水内烫几分钟，然后一定要放到干净地，控干水，必须得控干）。好吃的樱桃酱就做好了🤟🤟🤟🤟，等玻璃瓶冷却后放冰箱冷藏 ，随吃随拿，一般可以存放半个月左右。
如果少做的话，樱桃与白砂糖的比例是10：1
炒方便面
忽然馋方便面，但又不想煮着吃，那就炒起来！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1块黄油
1勺料酒
1勺老干妈、饭扫光
2瓣蒜
少量鸡肉熟食、火腿肠
做法：
一、食材准备
1、把洋葱切条
2、蒜切片
3、鸡肉撕成条，家里没有火腿肠，但得有点肉啊，翻了一圈冰箱发现熟食鸡，so就放了鸡丝
4、鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，打散（加料酒一是去腥，二是可以让鸡蛋更嫩，不喜欢的可以不加）
二、煮面
1、开水烧开后下方便面
2、煮两分钟，千万别过时间，容易煮太烂
3、煮好后放入凉水中投一下
4、捞出放在盘里备用
三、炒鸡蛋
1、热锅，放入半块黄油，化开（选择黄油，主要是考虑更香，家里没有黄油的可以是食用油替代）

2、鸡蛋液倒入锅中，熟了就可出锅，盛出待用
四、炒面
1、锅里放入剩下的黄油，化开
2、放入蒜片、洋葱丝，炒香，待洋葱炒到略透明可以加入鸡蛋啦（注意：火不要过大，容易糊）
3、鸡蛋、鸡丝（火腿肠）、面条加入锅中，把方便面袋中的料粉包加入，放入一小勺老干妈（不吃辣的可以不加，不宜加多，容易咸），翻炒

4、翻炒个30秒，可以出锅啦！
葱油蛏子
好吃
用料：
500克蛏子
2根葱
三片姜
1勺生抽
1勺料酒
2瓣蒜
5克糖
做法：
蛏子冷水下锅，煮熟～捞起备用
姜切丝，蒜切片，辣椒切段，葱切丝～锅中热油
把蛏子摆盘，放上姜蒜辣椒葱，倒上酱油，老酒，糖
最后把热好的油淋上，噼里啪啦噼里啪啦
简单一人食-鱼丸咖喱意面
一个人在家，想要吃点好吃的，并且不受减肥的制约，那就自己动手做个简单易上手的美食
用料：
一小把(可以根据自己的食量)意面
一盒(在超市都可以买到)咖喱
半个土豆
一包(涮火锅专用)鱼丸
做法：
用一个锅烧开水，可以加一点盐，水开后放入意面，煮至意面变软，软硬程度可以自己尝一下，根据喜好确认是否煮好。煮好后，可以放入凉水中焯一下。
锅内放入少量油，油开后放入土豆，鱼丸，炒至半熟(我也就是随便炒几下，主要靠后面煮)，加入适量水，没过土豆，并放入咖喱，如果你买的是块状的，加一半或三分之一就可以了，盖上锅盖待至咖喱变得粘稠，放入过了凉水的意面，翻炒几下出锅。美味简单一人食鱼丸咖喱意面就做好了(●°u°●)​ 」