xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西瓜鱼籽
用料：
西瓜水200g、海藻胶1g、钙粉3g、水500g
做法：
准备好食材
海藻胶倒入西瓜汁里充分融和  西瓜汁要过滤后的
把钙粉倒入水中融和
用针管吸入西瓜水慢慢滴入钙水中球化
做好的西瓜鱼籽捞出用清水清洗浸泡几小时就可以了
牛舌饼之椒盐馅
经过反复实践，在浪费了N多原料之后，终于琢磨出了适合家人口味的椒盐馅！
用料：
100g熟面粉
50g玉米油
30g白芝麻
½小勺～1小勺花椒粉
35g糖
3g盐
做法：
面粉150°烤15分钟至熟。
所有分类放入盆中混合均匀，倒入玉米油搅拌均匀，揉成团即可。
根据自己面皮的大小，计算馅的用量，用力捏成球。我一般是大概20g一个，可做11个。
香辣牛排墨西哥卷饼 （spicy steak tacos）
墨西哥最受欢迎的美食，也是美国最受欢迎的美食之一，皮较硬，将玉米面片弄成U型，吃的时候拿起一张玉米片，同时在里面夹上特制的肉酱，也可放入一些蔬菜，极其美味!!                      --------------- 以上摘自网络

喜欢的肉，蔬菜，酱汁统统往玉米饼里面夹吧~~~耶耶耶~~~
用料：
200g玉米粉（全麦粉）
110g（可增减）水
5g橄榄油
一小撮盐
少许橄榄油
牛排
辣椒粉
紫甘蓝
罐头玉米（生玉米，冷冻玉米）
奶酪
丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
将面粉，橄榄油，盐，水混合均匀
揉搓成柔软不沾手的面团
用刷子刷一层橄榄油，防止干燥
盖上保鲜膜精静置15分钟
揉搓片刻分成50g大小的面团
取一个面团用手掌压扁
用擀面杖上下擀成椭圆形
将面饼往左旋转90度
继续用擀面杖上下擀，这样就成大概的圆形了
用擀面杖重复上述动作，擀薄了
锅里少许橄榄油用厨房纸擦干净（可不放油）
放入面饼
单面焦黄后翻面煎
做好的玉米饼，可晚上制作隔天加热or直接食用

第二次吃的时候隔水蒸了软软的更好吃惹~~
如果不怕麻烦可以稍微蒸一下，软软的的当早餐也比较暖心啦~
牛扒用少许辣椒粉腌制片刻~
我买的市售的黑胡椒牛扒，如果是原味请用盐少许胡椒粉生抽腌制片刻
加入小块黄油
牛扒双面各煎2分钟，煎焦香一点，煎好了切小条
如果有条件有耐心可以撕碎一点更好
紫甘蓝切丝洗干净
罐头玉米打开，如果用冷冻玉米粒或者生玉米粒提前煮熟
奶酪切小块，将所有的食材放在玉米饼上，洒一点丘比焙煎芝麻沙拉汁
成品图！
开动吧
三鲜面
特别鲜，花蚬子多放些。
用料：
适量花蚬子
少量海鱼
适量扇贝
少量虾
适量挂面
适量葱.姜.香菜
做法：
海鱼（小黄花鱼，罗非鱼块都可以）剪几条备用。葱姜花蚬子下锅炒，待花蚬子都张开嘴后放水，然后放入扇贝，虾，耗油，鸡汁。放入挂面和煎好的鱼，煮熟出锅放香菜。
椰浆咖喱炒饭
冰箱里剩下的材料做的，亮点在于椰浆和土豆丁
用料：
一碗米饭
半根胡萝卜
两个鸡蛋
四分之一个洋葱
少许克盐
半盒咖喱块
半个土豆
适量鸡肉肠
一勺椰浆
做法：
蔬菜和香肠切小丁，鸡蛋打匀，先把鸡蛋炒好取出
锅里放黄油＋食用油，下蔬菜丁煸炒到微焦，下咖喱块炒开，下米饭鸡蛋香肠，慢慢小火炒到每颗饭均匀，再放椰浆大火翻炒一下＋少许盐，出锅，我加了一块鸡排进去，吃的人点评说太好吃
芒果冰淇淋 Mango Ice cream
先存着，等有时间了再逐一翻译~
先存着，等有时间了再逐一翻译~
先存着，等有时间了再逐一翻译~
用料：
芒果 Mango puree - 1¾ cups (puree from about 3 mangoes)
奶油Heavy whipping cream - 1½ cups
糖Sugar - ¼ cup + more (1/4 cup of sugar is perfect to sweeten the cream + more as required as per your mangoes' sweetnes
香草精 Pure vanilla extract - 1 tablespoon
做法：
1) First make puree of the mangoes. Add required sugar as per the fruit’s sweetness.

2) Pour the cream in a bowl. Keep this bowl and whisk attachment in the freezer for 10 minutes. Why?  If everything is nice and chilled then cream gets whipped very quickly and also gets whipped to its maximum volume.

3) Add 1/4 cup of sugar and start beating the cream, I am using hand mixer. You can do with your hand using wire whisk or use stand mixer with whisk attachment.
4) Beat it till you get nice stiff peak. Be very careful that you don’t over beat the cream, otherwise it will start to curdle and butter will start to separate out.

5) Once you get stiff peak, add mango puree and vanilla.
6) Fold it in using spatula. Do not mix vigorously otherwise cream will deflate.

7) Pour into the shallow and wide container, so it freezes quickly. Cover it and keep refrigerated till it is half frozen about 4 hours.
8) Then take out the container from the freezer, cut into pieces, add it to the blender.

9) Blend it till it becomes smooth and in liquid form again. This will break all the ice crystals that formed.
10) Pour it back to the container. Cover it with plastic wrap. Make sure that plastic touches to the ice cream surface. This prevents the formation of ice crystals on top surface.

11) Freeze it till sets completely. Scoop out into a bowl and serve.
艾叶糍粑
小时候妈妈经常做给我们吃，那个艾叶的淡淡清香，着实令人回味！
用料：
300克糯米粉
克白糖
克芝麻
200克花生
做法：
用料理机打碎艾叶后和糯米粉混合在一起后上锅蒸熟
然后戴上手套包上花生芝麻馅就可以了
装上保鲜袋想吃的时候就拿来吃
冰糖梅子
消暑解腻，清热解毒好帮手
用料：
250克冰糖
500克梅子
做法：
4，5月，正是梅子上市的季节。光吃梅子太酸，也不易保存。不如腌制成冰糖梅子，酸酸甜甜实在痛快！新鲜梅子洗干净晾干，一层冰糖一层梅子，码好在玻璃罐中，一个月，待冰糖溶化，梅子出水变色，冰糖梅子就做好了。
这是腌制一年的梅子，时间越久，梅子越香，酸酸甜甜散着淡淡的酒香。做好的冰糖梅子可以做成梅子酱当调料，也可以冲水喝。除了用冰糖腌制梅子，也可以用盐来腌制，俗称盐梅，腌好的盐梅很酸，也叫酸梅。可存放几十年。家里的老酸梅缸，就是从外婆那一辈传下来，感冒发烧没有胃口，一碗白粥，就着酸梅，很开胃呢！
香菇鸡汤
用料：
400g鸡肉（带骨头）
3颗香菇
半根胡萝卜
1根小香葱
几片姜
做法：
把鸡剁成块，锅里水烧开，放鸡块，汆。待鸡块变色捞出（去血沫）。
在砂锅中放凉水、姜片、鸡，大火烧开，然后中小火慢炖1～1.5h（根据鸡老嫩，排骨1h）。中间切好胡萝卜片和香菇片。
出锅前半小时，放盐，香菇萝卜片。尝汤。
出锅前放小香葱片（白胡椒）。
芝士熏肉意面or芝士火腿意面or芝士培根意面
≈冰箱剩菜系列

🥙冰箱里有多余的芝士和火腿切片，回家前临时买了些小番茄和芦笋，其实理想的食材是要小蘑菇，没买到小蘑菇，改用芦笋也不错哦。
用料：
2人份意大利面
适量培根或火腿
约10颗小番茄
适量芦笋
适量蒜蓉
少许盐
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许罗勒碎
可有可无鲜罗勒（装饰用）
做法：
煮意面，水中加点橄榄油，防止煮熟的意面沥干后黏在一起。
橄榄油下锅，煎小番茄，番茄的切面贴着锅底，煎到切面略焦即可。
把番茄挪到锅边，将芦笋切成和意面相当的长度，下锅炒熟。
加入黑胡椒，翻炒均匀。
将火腿片切成和意面相同的长度，下锅炒熟。
加入蒜蓉，因为蒜蓉太早加入的话就过熟，不那么香哦，翻炒均匀后起锅，放在一边。
锅不用清洗，直接下意面加热，再加点橄榄油防止粘锅。
把芝士切成碎，与意面翻炒均匀。
翻炒均匀啦
最后将配菜、盐、罗勒碎一起下锅，翻炒均匀即可。
装盘，如有鲜罗勒可以装饰一下，没有也无妨。开吃～
美式炒蛋开放式吐司
美式炒蛋口感滑滑的嫩嫩的，特别喜欢😘
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
1片吐司
一丢丢黑胡椒
随意草莓
做法：
一个鸡蛋加牛奶搅拌均匀，还可以加一点盐，但是我没加
蛋液倒进锅里，一直小火翻炒
炒到这个样子就可以起锅了
洒上黑胡椒
草莓🍓切丁放进料理杯
颜色诱人营养丰富啊
料理杯启动吧
香浓的草莓🍓奶昔一杯，闻着都好甜的赶脚
凹个造型，点缀一下
希望喜欢😘
熔岩蛋糕
冬季，阳光，午后，窗边，毛衣，轻音乐，巧克力，热蛋糕，还有我爱你
用料：
750克黑巧克力币
675克无盐黄油
20个全蛋
400克低筋面粉
400克细砂糖
半只香草夹
适量黑朗姆
做法：
这个配方是商用的。家庭做的话整个配方的1/4就好了，


黄油面粉挂耐烤杯壁，放冰箱冷藏，  
将黄油和巧克力使用盆坐锅的方法融化并搅拌均匀

将全蛋和糖拌匀，加入过筛的面粉拌匀

将步骤1倒入步骤2中搅拌均匀.
过筛
保鲜盒内冰箱冷藏两个小时

烤箱预热180


冷藏好的熔岩蛋糕糊倒入挂好面粉的耐烤碗里
七分满

烤九分钟左右。
出炉小刀子将沿着杯壁画一圈，倒扣
ok
拉花慕斯蛋糕
用料：
180g饼干底
80g黄油
120g淡奶油
15g糖
80g酸奶
10g吉利丁片
适量桑葚酱
做法：
消化饼干称重后用研磨机打磨几秒，打磨后的饼干非常的细腻，没有研磨机的话可以借用擀面杖敲碎，尽量敲的随一些口感吃起来会很好
看看是不是很细腻的
此方使用的是6寸模具，用油纸剪出模具的底部和围边
像这样的
黄油隔水融化
加入饼干碎里搅拌均匀
用勺子一点点的盛进模具里，一边用勺背压平，底部压平后转动模具把饼干往上压，这样就会形成像一个半圆碗的形状，尽量保持厚度均匀，不要一边薄一边厚，也不要上薄下厚，放冰箱冷藏一个小时，或者冷冻半个小时
淡奶油分三次加入糖后打发微出现纹路即可
吉利丁片提前冷水软化后倒掉碗里的水只留一点点，隔热水融化，放凉后加入奶油里（快速降温法：碗放入装着冰水的盆中，搅拌几下就可以迅速降温）
再加入酸奶低速打发两下至均匀，倒入冷藏好的饼干模具里
桑葚熬成果酱后取一点浇在蛋糕上，用牙签可以随意、粗旷的划出花来，我拉的花不好看，期待你们比我做的还要美，蛋糕表面盖层保鲜膜冰箱冷藏过夜
第二天取出直接用手把底部往上拖就可以轻松脱模，撕掉周围后底部的油纸即可
【vitamix食谱书】黄瓜蜜瓜哈密瓜奶昔
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
用料：
60ml豆奶
150g青葡萄
65g，去皮切段黄瓜
240g，切块哈密瓜
170g蜜瓜
1个，去皮去核青柠
240ml冰块
为保证最佳口感，请使用当季熟透的蜜瓜和哈密瓜
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按frozen desserts键让搅碎机完成加工流程。
成品约900ml。
水果奶油蛋糕
介绍一款好简单好简单的，水果奶油蛋糕装饰，哈哈哈…
用料：
车厘子
圣女果
芒果
奇异果
椰蓉
裱花半成品蛋糕一个
做法：
准备好奶油裱花半成品蛋糕一个
俯瞰图
现在中间摆上车厘子
奇异果切片
切片奇异果摆在车厘子两侧
在半圆里摆满芒果丁
圣女果对半切开
整齐摆上对半切开的圣女果，填满另一半圆
成品图
清蒸红焖鱼头
FHXHYoP
用料：
GGYFGG克鱼头
FHBG适量料酒
3－4片姜
123适量蒸鱼豉油
123适量葱
3－6个辣椒
123适量盐
123适量油
GHFHFHC
做法：
GGDHFGJ
FHDGDGD
DYFHGGFHv
香辣杏鲍菇
用料：
2根杏鲍菇 洗净切细条
1个青椒 洗净切丝
2个干红辣椒 切段
4瓣蒜头 切末
做法：
生抽，老抽，孜然粉，糖。
肉沫粉条
用料：
100克肉末
一把粉条
半根葱
三瓣蒜
一勺料酒
两勺生抽
少许生姜
一大勺郫县豆瓣酱
少许清水
做法：
提前泡好的粉条一把备好。倒少量的油把肉沫炒熟，加入葱姜蒜爆香
然后再加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入料酒，清水，生抽煮开，最后下粉条，粉条我用开水泡的，所以中间已经没有硬心了！只需要煮一下就可以出锅！最后来点鸡精，香喷喷，出锅
苏蒂宝宝餐：生菜蘑菇三文鱼面疙瘩+猕猴桃
咀嚼能力：10m～18m，自主进食能力：10m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
15g面粉
10g婴儿米粉
10g蘑菇
20g生菜
20g三文鱼
30g猕猴桃
2g油
做法：
蘑菇、生菜、三文鱼清洗干净。
稍微切小一点，准备10克蘑菇、20克生菜、20克三文鱼。
放入拉拉神器处理成碎末。
锅里倒入2克油，放入所有碎末翻炒均匀。
加入小半锅水，小火焖煮2分钟。
此时准备15克面粉和10克婴儿米粉。
加40克水搅拌成粘稠状。水量不一定相同，10克10克加，看变成粘稠时即可。
勺子蘸热水，挖取宝宝一口大小，晃动勺子让疙瘩掉入锅中。
全部挖完后中小火煮2分钟。疙瘩稍微变大时盛出。
猕猴桃去皮切块。
准备30克猕猴桃当手指食物。
伯爵奶茶酱
打发失败的雀巢淡奶油拿来做了奶茶酱！
丝滑甜腻的奶茶酱，配着吐司，面包，早餐的味道可以更丰富。
用料：
250毫升淡奶油
500毫升牛奶
20克砂糖
适量英国亚曼伯爵红茶
做法：
把淡奶油，牛奶，红茶放入奶锅煮，煮到红茶颜色慢慢明显后放入砂糖开始煮。
小火煮。煮的过程中不断用筷子或者勺子搅拌，这个很关键，稍微一不搅拌，就会粘锅糊底，并注意不要让液体翻滚上来，熬的过程中特别容易淤锅。煮到液体变粘稠，用勺子蘸一点液体流动不是很顺畅就好啦。这个过程有点长，50分钟左右。
趁热装入容器里，冷却后放入冰箱保存。
正宗青椒豆干炒猪耳
四川人爱吃猪耳，无论是凉拌还是辣炒都是四川人喜欢的口味，或许这就是四川“耙耳朵”多的原因之一吧。青椒豆干炒猪耳辣香十足，青椒鲜辣，猪耳肉香，豆干醇厚，脆爽的猪耳必是下酒菜的不二之选！
用料：
寇大香鲜椒豆瓣
猪耳
青椒
豆干
生姜
花椒粒
小榨菜籽油
食盐
味精
做法：
食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
将新鲜猪耳放入锅中开中火，炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时，即可捞出放凉。
将已经煮熟放凉的猪耳切条，洗净的青椒切丝、豆干切条，备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒，直至青椒去生，即可盛盘备用。
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒，随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，爆香入味。
待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后，放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味，随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等，然后出锅盛盘。
完成
鱼滑西红柿汤
恰好有东西就创造性地发挥一下
用料：
2个西红柿
适量葱花
适量鱼滑
适量香菇
做法：
准备东西，然后依照经验做吧
没加调味品，感觉本来的味道就不错
青椒腐竹 小美版
这是一道快手菜，超级好吃😋
用料：
若干腐竹
1/4个青椒
15克油
10克蚝油
15克生抽
做法：
腐竹可以是干的泡开，也可以买这种现成的已经泡好的，我今天用的是图片里这种已经泡好的，盒马买的^_^
将腐竹冲洗一下，再切点青椒块备用。
主锅内加入油、蚝油、青椒块，3分钟 varoma 反转小勺
加入腐竹，及生抽，再设置3分钟 varoma 反转小勺
单独的成品图都没来得及拍，想到去拍的时候已经光盘了，凑张集体照吧^_^
瓦那蛋糕
瓦纳蛋糕，从日本传到中国台湾，再传到内地的蛋糕。香脆可口的表皮和夹心，加上非常柔软蓬松的蛋糕。
用料：
#蛋糕体
280g蛋白
120g蛋黄
200g糖
60g黄油
100g纯牛奶
160g低粉
少许花生酱
#瓦那皮
50g黄油
25g糖粉
50g低粉
10g奶粉
10g纯牛奶
18g蛋黄
少许蜂蜜
做法：
黄油提前融化成液体状，放凉。
蛋白加50g糖高速打至蓬松发白。
分次加入蛋黄，低速打匀。
加入剩余的细砂糖和牛奶，翻拌均匀（尽量不要让蛋白消泡）
筛入低筋面粉，并翻拌均匀。
取少量蛋糕体，放入融化的黄油中，先混合均匀。
再倒回蛋糕面糊中，翻拌均匀。
倒入法焙客金色不粘烤盘中，放入烤箱上火170℃下火160℃烘烤25min
放晾网架上放凉，备用。
将蛋糕胚对半切，将上色表面相合，涂抹上一层花生酱，背面朝上。
准备瓦纳皮，将瓦纳皮配方中除了牛奶，蛋黄与蜂蜜以外的原料全部混合。
倒入牛奶，使瓦纳皮呈浓稠的液体状。如果偏干，可以再酌情增加牛奶。
蛋黄加少许蜂蜜。与P12混合均匀。
用毛刷（不要用硅胶刷），均匀地刷在蛋糕表面，刷厚一点。
用波浪刮刀刮出波浪形状。
花纹如图。刮刀向下刮动时，并左右摇摆。
放入烤箱，炉温上火210℃下火100℃，烘烤15min左右，以表面上色为准。
奥尔良风味鸡翅根（微波炉）
一直学习爱厨房，假期看到厨房早买的极美滋烤翅料，就试着做了一份，很成功，女儿大赞。
用料：
5汤匙烤翅料（我用的是极美滋奥尔良风味）
8个鸡翅根
少许生抽、老抽
做法：
为了更好入味，我把每个鸡翅根用刀划了几个口子。
然后加入烤翅料，再加一点儿生抽。
腌制5个小时以上。
放入盘子，入微波炉，高火3分钟，把翅根反面，再高火3分钟。OK
啤酒鸡腿饭
汤汁拌饭无敌了！！此处配料是两个鸡腿的量。
用料：
两只鸡腿
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
一小勺盐
一瓶啤酒
一把金针菇（随意）
配菜（随意）
做法：
这是我用的酒，买的时候没看清是苹果啤酒，不过做出来超级好吃！！
葱姜蒜切末，鸡腿正面划三刀。
炒锅倒一点油，放入葱姜蒜炒香。鸡腿鸡皮朝下，煎到微黄，翻面再煎一下。
放生抽老抽，一小勺盐，倒一瓶啤酒（我用的500ml），再加一碗水。之后大火煮开，盖盖子，保持中火，一个半小时后扔金针菇，熟了收汁出锅。
虾仁豆腐煲
减肥期间不吃肉肉，但不要忘记补充优质蛋白质哦。
用料：
半块豆腐
6个虾仁
15克青豆
少许葱末蒜末
1勺蚝油
1小勺盐
150克清水
适量食用油
做法：
豆腐切块，虾去虾线，剥皮去头，葱蒜切末备用。
锅中倒适量油，放入葱蒜末炒香。
放入虾头，铲子压压，炒出红油。
倒入豆腐，轻轻翻炒，使豆腐上都均匀沾上红油。
倒水，放入青豆。
炖煮到水开后放一勺蚝油、食盐，中小火炖煮10分钟，使豆腐入味。
放虾仁，炖煮3分钟，关火。
出锅。
少油五香烤兔腿
毫无技术含量乱来菜谱
用料：
五香粉
胡椒粉
孜然粉
料酒
味极鲜酱油
白糖
蒜蓉
少少香油
小苏打
做法：
先将兔腿用小苏打揉一揉拍一拍
然后所有调料调成汁
和兔腿一起放进保鲜袋腌制1~ 2小时，我是临时想吃只腌了30分钟也入味了
之后平底锅烧热 锡纸上放入兔腿 倒入腌制的汁水包起来 加锅盖中火焖 期间我还打开翻了一个面刷一点香油
蓝后就木有蓝后了 就可以吃了自己觉得还挺好吃的 哈哈
紫菜蛋花汤😘
这道菜是我百吃不厌的一道菜。操作也简单，厨房小白的最爱。
用料：
2个（自己看吧）鸡蛋
半张紫菜
适量盐
适量葱
适量食用油
做法：
紫菜要洗，放盆里洗洗，用过滤网过滤掉水，过滤网不要太密，不然脏东西也没冲洗掉啊
水大火烧开，放入紫菜，煮几分钟，放入鸡蛋（鸡蛋要打散了在放进去）。要边搅拌边放入鸡蛋，，小火煮一两分钟。可以打一点点汤到碗中，盐味精油放碗中，搅一搅，倒入汤中搅拌搅拌，出锅了。放点葱花姜丝。（油一点点就好，不然太油了。）
菠菜鸡蛋汤
快手汤
营养健康
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量盐、鸡精、油
做法：
菠菜洗净切小段，鸡蛋打散备用
锅入水烧开放入菠菜加入盐、油鸡精烧开放入鸡蛋滑散！出锅
香脆芝士土豆球
用料：
两个:( 大小适中土豆
适量马苏里拉芝士碎
适量香葱碎
适量盐
适量胡椒粉
适量胡萝卜碎
适量面包糠
一大勺:( 大概30克左右糯米粉
做法：
土豆去皮蒸熟压成泥，加入盐适量，胡椒粉适量，糯米粉，揉成团，
马苏里拉芝士碎，加入香葱和胡萝卜碎，搅拌均匀，
取一小团土豆泥，搓圆按扁，包入芝士，搓圆，裹上面包糠
锅烧热倒入食用油:( 菜籽油最好:)烧至7～8成热，下入土豆球炸至金黄色且酥脆捞出来 ⊙▽⊙
董太的私房菜-苤蓝（PIELAN）牛肉丝
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。俗名：擘蓝、玉蔓青。性味：性凉，味甘辛。功效：宽胸，止渴，化痰。宜食：适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。
用料：
半个苤蓝
适量牛肉丝
2个干红辣椒
1根葱
适量盐
适量酱油
适量白糖
做法：
取半个苤蓝去皮，洗净切成丝。
牛肉切丝炒熟。
葱洗干净切成段。
干辣椒去籽，切成细丝。
起锅放入油，烧热后放入切好的葱、干辣椒，然后放入切好的苤蓝。
倒入适量酱油，然后放入炒熟的牛肉。
大火烧制15分钟后，放入适量盐、白糖，翻炒5分钟后出锅。
SCD黑胡椒烤猪排
第一次我烤的时间有点过了，柴了，食谱里已减五分钟。
用料：
3块猪排
随意黑胡椒
看着办盐
2片菠萝
少许迷迭香
3大勺椰子酱油
少许橄榄油
做法：
我在超市买的猪排，回来洗净，用厨房用纸擦干。用刀背横着竖着敲打一遍。
菠萝切小块，用料理机搅碎或成泥。均匀抹在猪排表面。放冰箱腌一小时，取出把表面的菠萝洗净，擦干。
碗里放盐（我也不知道多少合适，凭感觉吧），黑胡椒粉，椰子酱油3大勺，搅匀。猪排放入，蘸汁，腌一刻钟。
烤箱预热200度，烤盘内放油纸，刷少许橄榄油，撒少许迷迭香碎（可省略）。猪排平铺在上面，表面刷一层薄薄的橄榄油。放入烤箱，15分钟之后加盖锡纸防止过干，再烤3-5分钟拿出。也可以中途加刷蜂蜜在表面上色。
奶香红薯小面包
家里堆了50斤朋友家亲戚自己种的红薯，总是想着不一样的吃法。爱烘焙的我怎么能不试着那它做点小点心呢。于是在一个阳光灿烂的秋日午后，奶香红薯小面包做起来吧。
用料：
面团部分
360克高筋面粉
180克牛奶
160克红薯泥
40克细砂糖
3克盐
5克酵母
2个鸡蛋
30克黄油
内馅部分
约200克红薯泥
20克奶粉
30克奶油奶酪
做法：
红薯去皮切片后上锅蒸熟，放凉后取约160克放入和面桶碾碎。
加入除黄油和盐外所有面团材料，搅拌成絮状，放入和面机搅拌10分钟（因为蒸熟的红薯带有不少水分，牛奶最好是根据自己面粉的吸水性酌情添加。）
10分钟后面团出现粗膜，加入软化好的黄油和盐，继续用和面功能揉约十分钟。
面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜，可以从和面桶中取出，在台面垫上再摔几下，增强面团扩展性。
摔过的面团稍微整形，放回和面桶里进行基础发酵。发酵时间约一小时。
这个时间，我们可以来做馅料，200克左右红薯泥，加入软化的奶油奶酪和奶粉，爱吃甜可以加点炼乳，然后搅成泥放冰箱冷藏备用即可。
面团发酵至两倍大，手指粘面粉戳个洞不怎么回弹就发酵好了。
取出面团，再台面上轻拍排气，然后分成约60克一个的小面团，揉圆备用。
取一个小面团，擀开，包上约25克馅，先捏紧四角再团圆。
也可以将面团擀长，铺上一层馅料，然后将长边折起捏紧，再从两头卷起。
将整好的面团整齐的放入烤盘，建议放松一点，我这摆的太紧了。放入烤箱，烤箱内放一盆开水，约38度，80%湿度环境进行二次发酵。
我这里发酵了约一个小时，现在就已经看出来放的太挤了😂😂
在面团上晒一层面粉，用割包刀划出十字。放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15到20分钟。
出炉震几下，然后转移到晾架上。
热的面包相当松软，可以直接吃，奶香味很足。
牛奶粥（黄磊同款）
用料：
1袋牛奶
2把大米
1把核桃
1把葡萄干
4小块冰糖
适量水
做法：
大米浸泡3-4小时，我是早餐吃，提前一晚泡的，牛奶，水，大米倒入锅中开小火煮，全程小火慢慢煮（也可以都用牛奶煮，我是牛奶加水味道也可以的，而且家里没有那么多牛奶，嘿嘿😁），时不时的搅拌，不然会糊底哦，要看你选的锅具决定搅拌次数哈，总之别糊底
葡萄干，核桃洗干净，核桃掰碎（核桃是亲戚家山上的，特别健康），，倒入冰糖，煮至熟透即可
好香呀(*๓´╰╯`๓)♡
我以为会不好吃，但是吃起来棒极了(*^_^*)好营养呀(*๓´╰╯`๓)♡奶香奶香的
从小爱吃的荠菜馄饨
荠菜馄饨真的是我从小吃到大耶。
用料：
荠菜
鸡蛋
馄饨皮
梅肉
做法：
梅肉剁碎，调入适量葱姜浸泡的水，不断搅拌，使肉肉喝足水黏稠度刚好，拌入一枚蛋，酒，胡椒，生抽（太湿就用盐），最后麻油
野荠菜冲掉泥巴，不要去根，一大盆水烂叶子会浮起，撩掉。
烧开一大锅水，一把把荠菜进去后憋掉迅速撩起。冷水冲凉，挤掉大部分水分，剁碎，拌入肉里。（此处还能加入虾仁剪小块）就能包了。
下馄饨注意水开下馄饨，再次烧开（用勺子轻轻搅，不要让馄饨沾底）加入一瓢冷水，改中小火，盖上盖子，烧开继续一瓢冷水，烧开最小火10分钟左右到皮子透明，捞出ok！

汤底酱油麻油一点盐即可，可以放点大蒜叶子，冷水！

下馄饨注意不要火太大火，会皮子烂…
彩虹千层酥
真的是一场意外的尝试，美美的，好有成就感～虽然工序挺烦琐，但真的值得为它付出，收获着彩虹般美好心情，可以美美的说晚安啦～
用料：
油酥
水油皮
我用的wilton的食用色素
馅料
做法：
【2016.2.1更】如果你会做酥皮月饼，或者蛋黄酥。可以用那个配方，分别作出几种颜色，再组合到一起，做出这样彩虹色。
酥皮这东西真的是需要速度，速度慢了，皮变硬变干就特别影响成品的质量和美观
中式与西式的开酥稍有区别，但原理是一样的～原理明了，剩下的就可以自由发挥
灵感，总在一瞬间闪现；美食，总在那一瞬间诞生…
鲜椰鸡汤
用料：
一只鸡架
一个鲜椰肉
几片姜
做法：
备料
大火烧开
砂锅慢炖八小时
虾仁玉米馄饨
这道菜是嫁给陈先生后学的！娃和陈先生都爱吃，就研究出了符合自家口味的馅！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
2斤虾仁
半斤猪腿肉
5朵香菇
适量葱花
适量盐，葱姜，料酒，酱油，耗油
做法：
忘记拍步骤图
1.活的对虾剥虾仁，去虾肠，葱姜，盐，料酒，酱油腌制一下。（葱姜大块一点，方便等下挑出来）。
2.肉剁成泥，加入少量盐，料酒，酱油，搅拌均匀备用。
3.腌制的虾仁丢弃葱姜，倒掉多余的料汁，一半的虾仁剁碎，一半的虾仁切小块备用。
4.玉米剥粒，胡萝卜，香菇切小丁备用。
5.取一个调馅的大盆，把以上所有的材料，葱花放入，按口味加盐，放耗油拌匀即可！咸淡根据自家口味！
馄饨皮摊在手上，最下端可以涂点水，馅料放中间。新手的话，馅少一点，否则不好包。馄饨皮是菜市场买的，普通的馄饨皮，最好大一点，好包。
对折
包好。
可蒸可煮，煮的时候别太久，皮容易煮烂。
立秋「粉肠杏仁白菜🥬汤」
粉肠有补气调肠胃、滋阴、消食的作用。粉肠胆固醇也高，心脑血管疾病的人不宜。

立秋后，多吃白色食物润肺！所以这次粉肠高汤搭配甜杏仁、白菜、无花果一起，肾主肺，也加入了蚝干补肾。此汤既有秋瞟也有润肺之物！

现代生活饮食基本都是大鱼大肉，肥肝厚胃，所以这个秋瞟就见仁见智了哈！
用料：
1斤白菜
4片姜
3两粉肠
3个红枣
25克杏仁
6只蚝干
一片陈皮
一个无花果
做法：
今天买了湛江土猪粉肠，比我的尾指还幼细哈。质量上乘的土著内脏都非常细，哪怕猪很大，吃饲料的猪内脏都比较肥大，所以每次买猪肉都先看看内脏质量，好的内脏能看出猪的健康程度哈。
购买时注意看看里面的粉浆要白色的，黄色的是苦味的。
蚝干提前浸泡2个小时，粉肠用盐搓洗几下，冻水放入原条粉肠、甜杏仁、陈皮、蚝干、无花果、姜片。
水准备烧开，看看粉肠里的粉非常丰满哈
水未烧开汤已开始变白了
水烧开后煲30分钟，然后捞起粉肠。
加白菜和红枣、盐，拔菜煮熟就可以了，整窝上哈！
粉肠剪成一段段，配一个蒜蓉酱油点着吃，拍照后儿子还加了芥末，味道更好！
可以蒸的空气炸锅之和风蒸酿豆腐
用料：
1盒（350g）内酯豆腐
60g猪肉糜
1片生姜
1根小葱
5ml色拉油
5ml味淋
15ml日本酱油
5ml清酒
30ml水
做法：
豆腐放入盘中，切去表面约5毫米厚的的一层豆腐，放入肉糜中
所有调味料及生姜混合均匀，取1/3也加入肉糜中，抓匀
腌制15分钟后，把腌制好的肉糜均匀铺在豆腐表面，剩余调料料加入30毫升水混合均匀浇入盘中
放入蒸烤板，185度烤10分钟，然后蒸15分钟
娃娃菜粉丝
疫情期间，家里没有粉丝，用了米粉代替😂
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
勺蒸鱼豉油
勺生抽
克盐
勺蚝油
老干妈
蒜头，葱花，姜丝
做法：
准备食材
粉丝开水煮软，捞起来放在盘子
切好的娃娃菜放进水里，盖上煮到软
捞起来整齐放在粉丝上面
做酱料：油热锅，爆香蒜头碎和姜丝➕多点水➕耗油➕老干妈➕一点点盐，煮到冒泡，最后撒葱花，马上关火。
把酱料直接淋在菜上。
焦糖玛德琳
跟柴田武的配方学的，稍微调整了一下砂糖的用量。
用料：
40克焦糖酱
6克转化糖浆
50克杏仁粉
80克细砂糖
133克无盐黄油
6克泡打粉
3个鸡蛋
104克低筋面粉
一小撮盐
做法：
我用这款模具，比较深，所以配方里的材料用量大一些，如果只做6个，配方减半。
鸡蛋打散，加入白砂糖拌匀。
把低筋粉，杏仁粉，泡打粉过筛，放入之前的液体里，再搅拌均匀。
加入转化糖浆，焦糖酱，再次搅拌均匀。
黄油隔水加热融化，加入之前搅拌好的液体里，再次搅拌均匀。
模具提前做好防粘处理，撒点儿盐在模具底部，只撒一点点。
将成型的液体倒入模具。倒8至9成满。并用200度的温度10分钟预热，上下加热模式。
烤12分钟左右，200度，上下加热。烤到小肚子鼓起来，不再继续鼓，就可以了。
浓郁芝士风 | 你没吃过的奶酪饼干
冬天来了，但是暖气还没来，对于包邮区的小伙伴来说，可能永远也不会来了（顶锅盖跑）

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”，要说这个季节最惬意的事，莫过于守着小火炉/电油汀/暖气（取决于你的地域…），喝一杯浓浓的茶，配两块小饼干~

这个小饼干，一定要是浓郁、酥松风格的，光有奶，那显然还不够浓郁，奶油奶酪、芝士、黄油一起上，才足够哦~~

除了糖，一定要记得加点盐，原始的蒙古奶茶就是咸的，微微的咸味能够很好地解腻，衬托奶酪发酵的风味，并且让饼干吃起来更甜哦~

【敲黑板】
1、奶油奶酪建议用KIRI或者爱乐薇1.36kg的，发酵味道比较重，也适合烤制
2、选择不同的奶酪，咸度会略有差异，请根据自己的口味调整盐的用量

【更多菜谱】
红枣泥酥：http://www.xiachufang.com/recipe/103463425/
麻辣曲奇：http://www.xiachufang.com/recipe/102851919/
用料：
#奶酪饼干（sn3307）
80克奶油奶酪
100克黄油
15克帕玛森芝士粉
35克糖粉
1-1.5克盐
45克全蛋
180克低筋面粉
15克奶粉
做法：
将黄油、奶油奶酪室温软化，与帕玛森芝士粉、盐和糖粉一起，用电动打蛋器打发，黄油微微发白即可
分3-5次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加第二次
加入奶粉搅拌均匀
筛入面粉，用刮刀翻拌，至没有干粉即可，不要搅拌过度
平铺进模具中
用叉子或滚针给饼坯打孔后，表面刷上蛋液（配方用量外）
烤箱上火165，下火140烤大约30-35分钟，出炉后立即将慕斯圈拿起，晾至温热后切块
更多干货看这里
香蕉奶昔
儿子学校英语课上品尝到的美味奶昔，回来就自己照着做的，味道还不错哦！😀😀😀
用料：
1--2支香蕉
1盒（250ml）牛奶
1盒酸奶
做法：
把香蕉切段，然后将香蕉段、牛奶、酸奶全部放入料理机。
启动料理机的果蔬程序，待程序结束打开料理机，倒出即可享用美味奶昔了
番茄饭
美味又营养的五色饭
用料：
大米
番茄
玉米
胡萝卜
黄瓜
香菇
橄榄油
做法：
大米洗净浸泡半小时以上，整个番茄把皮划十字刀放上去，方便煮熟后去皮。
将玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁和香菇依次放入锅中，如图，滴上一点橄榄油和少许盐。
煮熟后用筷子将番茄皮挑起，然后拌匀即可。
香肠炒蛋
鸡蛋爱好者可以试试这道香肠炒蛋，绝对的色香味俱全！
用料：
1根香肠
3枚鸡蛋
1根小葱
1个青椒
适量盐
适量白糖
少许白胡椒粉
3勺清水
适量食用油
做法：
所有用到的食材都在这里了；
香肠上锅蒸15分钟；
蒸香肠的时候，准备其它食材，青椒切丝；
小葱切成葱花；
香肠蒸熟晾凉斜切成片；
三枚鸡蛋打入碗中；
加少许白胡椒粉去腥；
加白砂糖；
再加一丢丢盐；
加三勺清水；
用筷子充分打散蛋液；
起锅烧油倒入蛋液滑炒；
鸡蛋不要炒老了，盛出备用；
再倒入少许底油，炒香葱花和青椒丝；
加入香肠翻炒；
放入嫩炒的鸡蛋；
加适量的盐调味；
晶莹剔透的香肠、嫩滑金黄的鸡蛋、翠绿爽口的青椒，这么漂亮的菜，怎能不让人垂涎三尺！
小米藜麦青菜羹
简单，营养，健康
用料：
10克小米
10克藜麦
适量青菜
一小块姜
适量山茶油
做法：
小米藜麦洗干净，菜洗好分小段备用
小米藜麦加适量水和姜，煮开后转小火再煮20分钟
把菜放进去再煮五分钟，加入盐和植物油，熄火开吃咯
红豆沙排包
用料：
140克T55面包粉
8克白砂糖
3.2克干酵母
106克水
60克T55面包粉
270克京日油豆沙
15克玉米胚芽油
12克白砂糖
52克全蛋
10克全脂奶粉
1克香草精
2.5克盐
表面装饰全蛋液
做法：
中种材料混合，揉和均有即可（比较粘手），盖上保鲜膜
室温发酵至3倍大
和主面团材料混合，后油法，手揉面团，至扩展状态，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置
松弛半个小时后的状态
排气、分割成9份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
松弛面团的同时，把豆沙分成每个30克，搓圆备用（这样包裹的时候好操作）
取松弛后的面团，翻面，压扁压大，放上豆沙小球
包裹起来，收口处捏紧
收口朝下，放入烤模中，盖上保鲜膜
室温，二次发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉即可脱模，放置室温，密封保存
人参银耳莲子羹，增强免疫力还清热
银耳、百合滋阴润肺，人参补气增强免疫力，莲子补脾益肾，是很好的滋补甜汤。

阴虚的人最好不要用人参来补，免得越补火越大,如果阴虚的人非用人参的话，建议多放一些莲子百合银耳。

但是如果是阳虚的人就可以多放一些人参，不过总的来说，这款汤适合大多数人喝，正常人适量喝汤对身体是非常有好处的。
用料：
四分之一朵银耳
15克百合
一条鲜人参
10克冰糖
3颗鸡心枣
做法：
洗净人参上的泥土
提前1小时泡发银耳，泡发后，剪去蒂
洗净百合、鸡心枣表面灰尘
所有食材入砂锅，水开后煮20分钟
起锅前加冰糖，融化即可
麻麻辣辣牛肉面，你来啦?我来辣！
一乐拉面让你足不出户，不需要好手艺，在家轻松5分钟就可以自制一碗颜值与口味齐飞的日式拉面，一碗冒着热气的拉面，一撮地道的小菜，时不时再喝上一口热汤，温暖又治愈~
用料：
适量拉面
适量牛肉片
10g千味汤
8g千味油
1400ml水
适量笋尖
适量木耳丝
1个卤蛋
适量麻辣汁
3g蔬菜包
做法：
1升水倒入锅内煮沸，将手工半鲜面放入锅内沸水中煮2-3分钟，捞出备用
重新加入约400ml的水，将笋尖、牛肉片、木耳丝、卤蛋等配菜放入锅中
再加入麻辣汁、千味汤、千味油
放入面条，加入蔬菜包煮沸
将拉面捞出放入碗内，完成
百香果镜面+酸奶芝士蛋糕
此方子为8寸蛋糕用
用料：
蛋糕体部分
360克1.奶油奶酪
100克2.糖粉
25克3.柠檬汁
325克4.酸奶
325克5.淡奶油
20克6.吉利丁片
百香果镜面
60克1.百香果汁
120克2.水
60克3.白砂糖
10克4.吉利丁片 
约10毫米厚度个戚风蛋糕一片
做法：
吉利丁片泡冰水（蛋糕体部分用的）
奶酪隔温水打发，再分三次加入糖粉打匀，再分三次加柠檬汁打匀，再分三次加酸奶打匀
捞出泡软的吉利丁片，隔水化
步骤2的混合物取出一点加入融化的吉利丁片（可以趁热），混合均匀后，整个倒入步骤2混合物，搅拌混合均匀
打淡奶油至四五分发，奶油出现纹路后逐渐消失
一半打好的淡奶油倒入步骤4混合物，混合均匀后，再把剩余的淡奶油全部加入并混合均匀
一片戚风蛋糕（约10毫米厚度）放入8寸模具，比8寸蛋糕小一圈，倒入步骤六混合物，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏
百香果镜面步骤
冰水泡软吉利丁片（镜面部分的吉利丁），不要和蛋糕体部分的一起泡
两个大百香果大概出果汁60克，加水，加白糖，加热混合至砂糖融化
隔水融化吉利丁片，和步骤9的果汁混合均匀，放凉代用
蛋糕体冷藏2小时以上，用百香果籽装饰，待步骤10冷却到室温度时，倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上再食用
火锅鱼
一个很爱川菜的人，因为暂时去不了成都、重庆，只好自己在家琢磨各种吃的了😏隔段时间，我就超想吃这种重口味的菜，你呢？
用料：
一小块泡姜
适量（根据自己的口味决定）青红泡椒
一小把香葱
20粒左右（喜欢吃麻的就多放些，不能吃的就少放或不放）花椒
5～6瓣蒜头
少许盐
少许糖
一小勺生抽
适量香菜
一条草鱼
做法：
我用的是一条两斤左右的草鱼，把鱼骨和鱼肉分离，如果你自己不会搞，可以让卖鱼的帮你处理好（这是洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制）
片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制（忘了拍腌制鱼片的图片了）
这是烧鱼用的材料：青红泡椒、泡姜、葱蒜和花椒
准备自己喜欢吃的蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底
还准备了我爱吃的金针菇和平菇
热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开（我直接用了开水），这时往汤里加生抽、糖，切记：盐要根据你汤的咸度来决定加不加，汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。
汤再次煮开，放入鱼片煮熟。
鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。
另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上。
撒上香菜
开吃～～啊呜一口！好嫩
咖喱土豆胡萝卜猪排饭
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
100克日式咖喱块
3块猪排
1个鸡蛋
少量盐
少量料酒
少量黑胡椒粉
适量面包糠
适量米饭
做法：
土豆、胡萝卜去皮洗净
胡萝卜切小块，土豆切大一点块
锅烧热倒入适量的油放入土豆胡萝卜块翻炒片刻
倒入适量的清水，水没过食材
煮至胡萝卜、土豆块熟加入咖喱块搅拌均匀，中小火煮15分钟
快好后大火1～2分钟稍稍收汁即可
猪排用刀背拍松肉质后加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，准备面包糠、鸡蛋液
腌制好的猪排放入鸡蛋液中均匀的裹上蛋液再裹上面包糠
起油锅猪排炸至两面金黄
盛上米饭舀上咖喱土豆胡萝卜，排骨切块一起装盘开始享用吧
丝瓜烧海参
用料：
1根丝瓜
1只海参
葱白葱绿各半根大京葱
2勺橄榄油
半勺生抽
少量盐
做法：
丝瓜、海参切小段，葱斜切滚刀块
橄榄油下锅——放入葱段，炒出葱香
下海参——炒1分钟——倒入生抽，再炒半分钟，待海参微微卷起
下丝瓜翻炒几下——撒盐翻炒——加入一点点热开水，继续翻炒
待丝瓜变成半透明色就可出锅了
芝士肉酱焗饭
当你度过了有点糟糕的一天，
别犹豫，给自己认真的做一顿饭吧~
准备工作有点多但其实很简单哟~
焗烤得金黄的芝士下隐藏着不同的惊喜口感
吃第一口就能忘却所有烦恼幸福得飞起来喔~~~~☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆~~~~
用料：
2个番茄
半条红萝卜
随你喜欢奶酪碎
适量米饭
半个洋葱
半个大土豆土豆
10元猪肉末
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
看情况黄油
适量西兰花
随你喜欢马蹄
做法：
首先你要把你所有的材料切成碎，红萝卜我比较喜欢吃碎成沫沫的，土豆和马蹄可以相对大一点，口感会比较有层次，西兰花要用盐水浸泡，如果有耐性，最好都抄一遍热水，因为西兰花很多虫，西红柿去皮后切成薄片。
开小火加黄油开始加洋葱，因为我比较喜欢焦糖化的洋葱，所以我会慢慢的熬到洋葱软化，但是喜欢生脆辛辣味的洋葱你可以把洋葱放到最后加。然后把火调大，逐步加入土豆和红萝卜，可以加入少量的酱油调味，翻炒一针加入一些水关盖焖一下，土豆会更粉一点~随后再加入豌豆和马蹄，最后加入西兰花，当然中间翻炒可以间断地加入一点黄油和红酒和盐进行调味~
把刚才炒好的码子盛好，加入肉末，加点盐进行翻炒，待肉末成型可加入西红柿薄片，用铲子把他们都撵碎，随后加入番茄酱和一点蚝油进行调味，再加点红酒，反正只要调到你喜欢的味道就可以啦~
随后把码子和番茄肉末进行混合翻炒让彼此的味道更加的融合~当然重要的是，混合出来的肉酱是要用来焗饭的，所以当你混合翻炒后如果水分已经很少了，记得用生粉加水打个芡，味道不会有太大的变化，但是会对焗饭最后呈现效果有很大的影响噢~
之后准备好你的烤盘，把煮好的白米饭（最好是冷冻过的）分散开后平铺在盘底，再把做好的肉酱铺在上面~最后再满满的铺上一层芝士就可以准备进烤箱啦~
烤箱200度预热10分钟就可以把烤盘放进去啦~我放的是中层，上火220，下火200，因为上层烤芝士，所以有强迫症的同学建议看着芝士融化，当融成片后，可适时拿出转一转方向，以免有半面过焦~
按你喜欢芝士的焦度取出~然后就大功告成啦(///▽///)
满满的芝士一定是幸福感的重要来源喔！！！！！
屋外呼呼的刮着寒风~
你在屋内吃些热乎乎的焗饭~
焗饭虽好吃，但一定要小心烫嘴噢！😯
一勺下去，粉嫩的土豆，爽脆的马蹄粒，咸香的芝士，番茄肉酱裹挟着饭粒，爆浆的豌豆是惊喜，如果说坚挺的西兰花能为你解腻，那吸引你继续吃下去的应该是微甜红萝卜和焦糖洋葱的魔力~~~
麻辣鱼
用料：
一条草鱼
适量料酒
适量老姜
适量大葱
适量花椒
许多泡椒
许多泡姜
大蒜
芹菜
鸡精
做法：
1.鱼洗干净，然后加入适量盐，老姜片，大葱，许多料酒腌制
2.菜油或者色拉油许多，多烧下，然后放入花椒，倒入泡椒泡姜炒一会，再加入点老姜蒜，放入一点糖
3.加入水快烧开时加入大葱，可以加入点芹菜，烧开后加入头鱼尾，2分钟之后加入鱼片，煮几分钟就好了，加入点鸡精
绿豆稀饭
用料：
1杯大米
3000克水
80克绿豆
做法：
放米惨水放绿豆放下去熬。
起锅放凉？
椰汁炖燕窝
简单做法，无论会不会，只要看一次都能做到人间美味
用料：
1盏燕窝
瓶装半支椰浆
注：一个人的量
做法：
燕窝先泡1-2个小时
沥水燕窝，放到炖盅中加半罐椰汁，几颗枸杞。开始炖半个小时或一个小时之间。
香蕉巧克力磅蛋糕
用料：
1根熟透香蕉
90g低筋面粉
40g巧克力豆
10g可可粉
5g泡打粉
40g白砂糖
1个鸡蛋
40g植物油
40g朗姆酒
＃
180℃，30min烤箱
做法：
香蕉捣碎成香蕉糊，（记得一定要熟透的香蕉啊，不仅没有涩味，而且味香醇厚）
在香蕉糊中打入一个鸡蛋，40g植物油，40g砂糖，40g朗姆酒，以上香蕉蛋糊搅拌均匀。
90g低筋面粉、5g泡打粉、10g可可粉混合，过筛至香蕉蛋糊中，再搅拌均匀。
香蕉巧克力面糊中最后加入40g巧克力豆，略微搅拌均匀。
烤箱预热180℃，香蕉巧克力面糊倒入模具，8分满，入烤箱180℃，30min，晾凉后脱模。
冰糖糯米藕
其实，糯米藕和桂花才是真爱。 只可惜，我家没有桂花，要不然，做完后撒些干桂花，即可装饰，又可提香。
用料：
1节莲藕
80g糯米
50g冰糖
50g红糖
做法：
准备材料。
糯米用水浸泡1个小时，时间急得话泡半个小时即可。
莲藕洗净削皮。
在莲藕的一段，切一小段，做盖子。
将莲藕孔洗净。将泡好的糯米，塞入莲藕孔中。
一边塞，一遍用筷子捅，不用塞得太紧，没有空洞即可。
这是一很考技术的活儿，反正每次，我都弄的一桌子糯米。
将红糖、冰糖放入水中，小火使之融化。
将之前的“莲藕盖”盖上。
用牙签固定好“莲藕盖”。
将融化了的糖水，和莲藕放入高压锅内。（这里我用的是电压力锅）
糖水只要没过莲藕即可。
盖上压力锅。
开始工作。
压力锅工作完毕。取出莲藕，切片，摆盘，撒点糖水汁，或则蜂蜜。
如果有干桂花，此时放点干桂花更妙。既可装饰，又添鲜香。
玉米红枣土鸡汤
用料：
1只土鸡
一把枸杞
10颗红枣
半块姜
3勺料酒
2根玉米
5个香菇
做法：
超市或者菜场买一只土鸡，让老板切块。买回来的土鸡可以用清水多洗几遍或者焯水，去掉血水，玉米切块。干红枣两头各划一刀，不切断，干香菇用水洗净，备用
鸡肉，玉米，香菇红枣一起放入砂锅，加水漠过食材，大火烧开，转小火慢慢煨。想快点吃的话个把小时就可以，起锅前加一把枸杞，沸腾一会儿就可以关火，想喝浓汤就多熬2-4个小时，同样起锅前加枸杞，熬一会儿，
亲妈版粢饭团
童年的味觉记忆会跟随你一辈子。儿子这个土生土长的北方人也来受一下南方早餐的熏陶吧😄碳水，维生素，蛋白质都有啦，配上一杯热奶或豆浆，一卷在手，天下我有啊。
用料：
杯大米1
1 杯糯米
1个鸡蛋
少许生菜，肉松，海苔，芝士
少许榨菜
做法：
浸泡大米和糯米，电饭锅做成米饭。我怕早餐太腻，用了一杯寿司大米，半杯紫米半杯长糯米，电饭锅预约模式，大概提前两个小时做好即可。

将米饭搅拌松散，放一点盐。铺平在保鲜膜上，铺平压实。

因为我儿子的口味偏好，我在米饭上抹了甜面酱，撒了孜然粉。你也可以按照自己的喜好，放沙拉酱，番茄酱都可以。
摊蛋饼。我是用玉子烧的锅摊的。注意不要放油，否则变成煎鸡蛋，口感就怪怪的了。

放生菜和蛋饼。
摆好芝士片
放紫菜和肉松
放榨菜碎，这是糍饭团和紫菜卷的根本区别吧😄这是
放油条，我放了薄脆，卷前要弄碎一些，这是粢饭团的灵魂
卷起来啊😄
你成功了吗？
鲜虾冬瓜羹～(￣▽￣～)~夏日消暑减脂圣品
冬瓜富含多种氨基酸和蛋白质，膳食纤维也很丰富，清热解暑，有降脂减肥的功效，配上鲜虾和香菇、干贝等多种食材做汤羹营养均衡又饱腹，夏天，天气热没胃口来上一碗，哈鲜味营养又饱腹，嗯你想喝吗？来一起动动手吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)是夏日消暑减脂圣品呢👍
用料：
500克冬瓜
20克干贝
6朵香菇
50克瘦肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
50克青豆（豌豆）
10~15只鲜虾
适量香菜
50克（两大勺）马蹄粉
3克盐
2片姜
勺拌肉调味料：
1小勺生抽
1克白糖
2滴料酒
1小勺玉米淀粉
1克食用油
做法：
食材大合照
先将干贝洗干净，用清水预早浸泡
香菇也洗干净，用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡
将冬瓜切去皮和瓜瓤，洗净，用刨丝器刨成丝备用，胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。
浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可，备用。
将浸泡好的干贝撕成小条状，备用。
鲜虾洗净，挑出虾线，焯熟后祛壳切一成粒备用。
青豆洗净备用。
将瘦肉用清水洗净，切成小粒，然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀，再加上1小勺玉米淀粉拌匀，然后加上1克食用油拌匀（注意分步骤加拌，最后加食用油，目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑）备用。
鸡蛋打散备用。
香菜切段备用。
锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水，加入生姜2片，加入干贝丝。
加入香菇粒，大火烧开，然后改小火煮十分钟。
十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝，继续煮五分钟。
加入鲜虾仁粒
加入青豆。
马蹄粉用清水少许兑成粉水备用。
将马蹄粉水慢慢倒入汤里，用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。
在汤羹里勾芡后，再转小火淋上蛋液，这时也要用汤勺搅拌均匀，这样出来的蛋花效果非常好。
最后再加入瘦肉粒，这样肉粒会嫩滑好吃，慢火浸熟即可。
加入切好的香菜。
汤好加入3克食盐，嗯美味汤羹煮好。
装盘一碗消暑减脂圣品～(￣▽￣～)~鲜香美味极了，来一起慢慢品尝吧。
新手也能handle 的板栗烧肉
做这道菜之前真的是要看看自己的指甲
有没有新做的美甲
怕不怕伤指甲
反正我剥栗子壳指甲都劈了，好惨
或者去买剥好了的哦～
用料：
数块鸡胸肉
半勺老抽
3块冰糖
5片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
用电饭煲把要用的板栗都煮好，取出，剥壳
鸡块冲洗干净，沥干水分
热锅，倒适量油，将肉下去翻炒，炒至有点点焦黄色就好
切姜和蒜
准备调料：冰糖，蚝油，酱油，生抽，料酒
将蒜和姜放入锅里，和肉一起翻炒，炒出香味
将调好的酱料放入
倒入板栗继续翻炒。再加热开水焖煮一会
出锅
快手家常烤冷面
疫情当前，实在馋烤冷面馋的不行！本人厨艺基本0基础，所以这款你一定能get！动手试试吧！
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量糖
适量米醋
一袋（能做2人份）素食韩式拌冷面
少量圆葱
看个人香菜
看个人沙拉酱
一盒（点汉堡剩的）甜辣酱
做法：
我是便利店买到这种冷面，里边的调料包都可以用到冷面制作里，完全不浪费！
准备工作：1.冷面取出泡十几分钟（搓开泡软即可）2.洋葱切末3.肠切开两条（也可直接用火腿片）4.冷面汁看自己口味用调料调味（我个人喜欢甜酸就多用了糖和醋）5.韩式辣酱和酸甜酱打开备用（中途刷酱）6.鸡蛋打散备用
1.加少油煎肠2.再加油然后迅速加入冷面（冷面加入前最好把水沥干）煎一下加入很少的水（一口那么多？多了面会太软不成形）盖盖子焖一下3.面上浇入蛋液（如果不喜欢吃辣洋葱，可以把洋葱末加入蛋液打散中一起倒入）4.煎成形翻面刷酱（自由发挥！），在饼一侧放入煎好的肠，转圈挤沙拉酱（别问为什么...我喜欢吃的那家大哥就是这么挤的！）5.下边煎到微焦就可以像盖被子一样把另一面饼盖到肠上边啦6.在上边再次刷酱（就是个刷！），挤上沙拉酱7.装盘，切开，搞定！
韩国泡菜汤
用料：
100克泡菜
200克五花肉
1碗糯米粉水
半个洋葱
一小把金针菇
1块豆腐
一小勺料酒
5克白糖
6瓣蒜末
3克盐
1勺韩国辣椒酱
2片生姜
1根葱
6个海带结
做法：
准备葱姜蒜
锅热倒油，放入葱姜蒜洋葱爆香，倒入肉丝煸炒变色
泡菜
加入泡菜炒2分钟
配料
20克糯米粉跟水搅拌化开，倒入糯米粉水，糖，料酒，烧开后加入金针菇豆腐海带豆芽自己喜欢吃的配菜
再次大火烧开煮5分钟
调味，不要太咸，口感是酸辣甜，准备出锅
是不是很有食欲
红豆薏仁米
用料：
适量红豆
适量薏仁米
做法：
红豆薏仁米先洗净然后泡一晚上，放高压锅，按煮豆键即可，等凉后放冰箱冷藏，需要吃时放入水加白糖，微波炉转一下，早上当早餐很方便
嫩豆腐的开胃吃法
食材成本约5.5元
上班族的自带午餐
用料：
淀粉
做法：
食材
沾适量淀粉，入锅轻煎
煎好的鸡蛋豆腐
调的汁
不够吃
做法就是这样，第一次做相当满意
水阳三宝（懒人版）
我婚后生活的地方没有这道菜，每每想念只有自己做，这个菜适合没有沙煲的亲亲们
用料：
8只鸭脚包
8只鸭翅膀
3个八角，桂皮，香叶
适量，根据自己口味添加葱姜蒜
3颗干辣椒
8块水阳干
一勺冰糖
一勺白酒
少许，觉得够咸就不放食盐
一点点，收汁的时候提味放一点点即可醋
各两勺生抽老抽
做法：
鸭脚包，鸭翅都先洗干净，鸭脚包自己吃我还是建议买双肠双心比较容易吃的满足😂
水阳干，用手撕成小块还是大块都可以，我用的水阳白臭干，嘿嘿，不喜欢的可以用水阳茶干
葱姜蒜切碎，锅底放油，到入鸭脚包鸭翅膀，疯狂炒炒炒

炒到微微有些焦香出来，下八角桂皮香叶辣椒，生抽老抽，倒入白开水
倒入高压锅，这时候加点陈醋，为了烂的快，并且有香味，鸭脚包汤里可以放糖，鸭脚包并不是纯咸，也有些许甜味，根据口味，不要加入干子，否则干子在高压锅里就化了
高压锅压好出锅放干子，炖炖炖收汁就好。我只想说好吃的一塌糊涂
芋头扣肉
梁大厨教路→生扣芋头扣肉。

传统常规的炸扣扣肉香口，生扣味鲜甜。生扣简单快捷，芋头和花肉都不需要炸制，更适合家庭操作。
用料：
半条五花肉
半只香芋
调味料可按自己口味适量调整酱汁：柱候酱1小汤匙、豉油2小汤匙、五香粉2克、南乳1小块、酒3小汤勺、糖2调味勺
做法：
五花肉切块，香芋切方块厚片备用。
混合所以调味酱汁，然后加入切块的五花肉拌匀。
将芋头和花肉相间地排列在大碗里。

★如果要倒扣碗的可将边料放置最上面，蒸好后将焯熟的青菜铺面，拿另一个上菜的碟盖面，迅速倒扣即可。
将酱汁均匀淋面，加入少许水（可省略），大火蒸70分钟左右。
木糠蛋糕（奥利奥）
七年前

第一次做木糠蛋糕

很惊讶于饼干和奶油这种搭配

尤其冰箱冷藏过夜
饼干屑和乳脂奶油完全融合
味道醇厚浓郁、甜而不腻

最近好闺蜜们沉迷烘焙
我来整理几个简单方子
带他们一起飞

木糠杯蛋糕
绝对是零失误、超快手
没有之一
用料：
150克饼干屑
200克动物奶油
15-20克白砂糖
电动打蛋器
4个蛋糕杯子或玻璃杯子
适量（可无）水果
做法：
准备好原材料                                                                   饼干屑可以买，可以料理机打，越细越好            我这个是直接买的奥利奥饼干屑                                   可以选择奥利奥、或者国产、进口的消化饼干                       奶油一定要用动奶，我常用的是铁塔，当然也有很多牌子，安佳、总统、蓝风车、雀巢都可以
奶油打发至浓稠，可流动状态加入白砂糖，继续打发
奶油打发至硬性，十分打发，就可以了                 打蛋器头直接上神兽舔，免得糟蹋奶油
将奶油装裱花袋，剪好合适的口子备用
杯子底层铺一层饼干屑，用勺子压实
延着杯子边缘，挤入一圈奶油，然后圈状向内挤满一层
奶油的厚度和饼干厚度差不多一致就好
继续一层饼干，一层奶油往上铺                                   一般是一层饼干，一层奶油，各挤三层，挤满六层上面最后铺一层饼干屑，我这个饼干屑买的就很粗，这种更适合配薄荷叶子，就成泥土蛋糕啦，可惜我家薄荷被猫吃了
挤完的来个侧面特写
也可以最上面铺奶油，加进去喜欢的水果，是不是更诱人
插播一段，神兽上手，最后结果不理想，但动作还挺标准
长崎芝士夹心蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
20克细砂糖
盐2克
食用油35克
安佳芝士4片
做法：
烫面戚风法，先倒一半蛋液到磨具，放入四片芝士
安佳芝士
倒入另外一半蛋液，刮平
上下火150度45分钟
温热脱模
切开，芝士流出

味道超级棒，第二天吃烤箱温热，味道很好
照烧鸡排饭
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
5勺蜂蜜
5勺生抽
若干青菜
少许胡椒粉
若干清水
少许盐
少许白芝麻
做法：
鸡腿洗干净
用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，剔除骨头
将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，并用叉子或牙签在鸡皮上均匀地叉洞。此方法不仅可以防止皮缩，还能更好的入味。
调照烧汁:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，水少许，拌均匀备用。
起锅，将锅烧热后，鸡皮朝下，煎至出油后，翻面继续煎，不要外加油。
待两面，煎至黄金色后，倒出少许油，将调好的照烧汁倒入锅内，小火熬煮，三分钟后大火收汁至图片状
取出，切块，放入米饭中，摆入焯好的蔬菜，浇汁，撒入白芝麻即可
家庭营养版方便面
我这袋方便面是某牌金汤肥牛的，但是怕味道不好，就自制汤料～
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
4把菠菜
少量辣椒粉
适量盐和白糖
各1小勺醋和生抽
做法：
首先，在碗中依次放入大蒜葱片芝麻辣椒粉，均是适量。然后起锅烧油，倒入少量油，小火，油热以后倒入碗中。再加入醋、生抽、盐🧂白糖，备用。
其次，将刚刚的油锅中倒入水烧开，然后放入切好的火腿肠（牛肉是我昨天做牛肉汤没有用完的），烧开将鸡蛋打入，然后放入面。再次烧开以后，放入菠菜。
最后，面的软硬自己决定，我是再次烧开的时候就盛出的。这样子美美🉐️营养方便面🍜就出来啦～
水煮鱼片
用料：
鱼
盐.鸡精
料酒
姜.蒜.葱
花椒.胡椒.干辣椒
豆瓣酱
生粉
蚝油
做法：
先把鱼处理下，把鱼肉切下来，鱼骨不要丢，把鱼肉切成鱼片
把切好的鱼肉放入盆里，放入盐，鸡精，生粉，料酒腌制下
姜切片，大蒜子拍碎去壳切碎，干辣椒切段，胡椒用刀压碎，葱切成葱花
锅放入油烧热，放入姜蒜翻炒，再放入花椒，胡椒，干辣椒继续翻炒，后再放入豆瓣酱，酱油，盐，鸡精炒香，后锅里放入水，把鱼骨切块放锅里，等水开了以后就可以放入鱼片了，等鱼片熟了就可以出锅了
把锅洗干净，烧热放入油，在煮好的鱼片上放入花椒，干辣椒，葱花，等油烧热冒烟了就可以把油浇在葱花上就可以吃了
肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器
我从没吃过这么好吃的茄子，我真的太爱这个菜了！我想它唯一的缺陷就是太下饭了，不适合减肥人士……
用料：
1个茄子
150克肉末
4瓣蒜
葱
2片姜
1个小米辣
1勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺老抽
1勺米醋
0.5勺盐
1勺糖
20克玉米淀粉
300克油
做法：
把茄子切成长条，肉剁成肉沫，如果有现成的用现成的
给茄子沾上一层玉米淀粉
下油炸到茄子表面有金黄色，表皮有微硬的外壳
准备配料：两勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺米醋
葱姜蒜小米辣切碎备用
锅内留底油将肉沫炒变色加入一勺豆瓣酱
下葱姜蒜小米辣沫
加入两瓣八角
茄子倒入锅中加水大火烧3分钟，出锅前加蒜末
出货撒香菜和葱末，拌饭一起吃，根本停不下来