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乐活教主的美食之——萝卜骨头汤
冬天的萝卜赛人参！可见白萝卜的营养价值。记得小时候买肉会送大骨，现在要钱，要钱...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：两小时左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：筒子骨500克
配料：白萝卜200克、红枣6颗、枸杞10几粒
调辅料：料酒10毫升、老姜10克、小葱5克、白醋10毫升、盐5克
装饰：葱花
做法：
大骨先用清水泡半小时去除血水，冷水入锅水开后煮5分钟，清水冲凉待用。
大骨冷水下锅，净水加了1500毫升，淹过骨头就好。加姜片、料酒、葱结和白醋，大火煮开后去除浮沫转小火煮90分钟左右。
加入洗净切块的白萝卜和红枣转中火继续煮10分钟，撒枸杞、盐、葱花出锅。
美食DIY就是这么简单！
土豆煎饼配蔬果沙拉
用料：
4个（中等大小，约1kg）土豆
2TBSP（不放也可以）香菜碎
2颗鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
2～3根（或者根据口味调整）葱
1个(比较辣的，不放也可以的)辣椒
适量面包屑
2大把（或者其它适合做沙拉的蔬菜）嫩西洋菜
1个（去皮只取果肉只用，白膜也要去掉，直接用刀切就行）橙
少许盐
少许黑胡椒
少许（就是把柠檬切片用白糖腌几周后出来的汁，这纯属我个人爱好哈，一般就用新鲜柠檬汁就好）柠檬糖浆
少许橄榄油
少许意大利香醋
做法：
如果作为早餐吃，建议提前一晚开始准备土豆饼）将土豆去皮切块
放锅里，加够足量冷水，和少许盐
大火煮开，然后转中小火煮至土豆软熟
沥干水分（并让土豆的水汽蒸发一会儿不至于太湿，以免之后压出来的土豆泥太稀）
然后压成泥（大概压一下就好，不用压得很顺滑）
葱切葱花，香菜切末，辣椒去籽切碎
把葱花，香菜末，辣椒碎，适量盐，黑胡椒和一颗鸡蛋加入土豆泥
搅拌均匀然后放凉
把另一颗鸡蛋打在碟子里，用叉子打散；把面包屑也装在一个碟子里；用手取一勺土豆泥揉成圆球，放鸡蛋液里滚一下，去掉多余的蛋液
然后再放面包屑里滚一下，让土豆饼均匀裹上面包屑
稍微按扁放在另一个干净的碟子里，如此反复完成所有的土豆饼（我做了30个，要小心的是土豆泥里面并没有加任何面粉，所以可能会有点稀软，操作的时候要温柔一点）；做好的土豆饼放置2小时让它风干一下（这是原方的原话，我也没试过直接煎会怎么样，也许表皮会没那么脆？），再煎（这也是为什么我说要提前一晚上就把土豆饼准备好哈，放冰箱第二天煎刚刚好）
第二天（或者两小时后），取一平底锅，加适量油（油不要太少了），锅热后把土豆饼放进去，煎至两面金黄（我把侧面也煎了金黄）
煎土豆饼的时候做这个简单的沙拉：把所有沙拉材料混合即可
然后根据喜欢的方式摆盘就好啦
在家自制蒸面包，无添加任何防腐剂，味道一样很美味呢！🥯🥯
疫情期间闲着无聊可以自己在家自制美食哦，由于教程没有特别别的去拍照，亲爱哒们将就看一下吧，坚持到底真的就能做到呢，第一次尝试去做的时候表示没有成功呢，第二次很给力，唯有美食不可辜负，只要自己坚持没有什么做不到的呢，只有你不想去做!😂😂
用料：
300克面粉
3克安琪
4个鸡蛋
30克喜欢甜的可以多加白糖
15克油
做法：
先把准备好的食材全部倒在一个盆里开始搅拌，如图! 可以把全部食材加入以后用筷子搅拌成须状最后再加入油！
搅拌如图就OK了!
拿在面板上使劲搓，大概半个小时的时间，这个过程比较艰难一定要坚持住啊!
如图，可把我累死了，搓了那么久终于搓成手套膜了，这已不是关键哦，想要拉丝就必须搓成手套膜是关键!
手套膜搓好之后搓成圆形，天气好的话可以放在太阳底下容易发酵的比较快呢，发酵两倍大就OK了，发酵以后再继续揉搓排气，做成大小相同的小剂子等待二次发酵!
如图，这是二次发酵好的，之前放在电高压锅中空隙比较大呢，二次发酵的话都是挨着的呢，想要蒸好之后方便拿出来一定要在高压锅底部刷点油，面包胚上面在刷点鸡蛋黄，也可以方便自己喜欢吃的葡萄干，蔓越莓，芝麻，葡萄干可以放在面包里面，我这图方便直接丢在了上面呢!
上高压锅蒸，按蛋糕键就可以了呢，看我做的很成功呢，在家也可以尝试做起来!
底部看起来也很不错呢，外酥里嫩，特别香!
打开来看，真的会一层一层的拉丝呢!
成功了，在家做起来吧，主要是自己做的孩子们吃的也比较干净卫生呢！
西兰花炒鸡蛋
用料：
1朵西兰花
3个鸡蛋
适量盐
80克虾仁
半勺生抽
半勺料酒
1小段葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
西兰花洗净焯水备用，这样便于快速炒熟。
基围虾剥壳后开背去虾线，剥好洗净的虾仁用生抽和料酒腌制一会去腥提味，鸡蛋打散炒成块备用。
起油锅爆香葱姜蒜末，爆油锅的葱是大葱。
锅中下虾仁继续翻炒，待虾仁变色后下西兰花继续炒。
焯水后的西兰花不需要炒太久，大约一分钟后加入鸡蛋。
加鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味煮开后即可装盘。
咸鲜口感，好吃又营养的家常菜。
自创粤泰鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一个大蒜
一勺香油
3勺白醋
10克糖
半个洋葱
一棵.5克左右香菜
6只泰椒
2片姜
一勺料酒
500克水
半只柠檬
3勺鱼露
5克葱白
10克鸡粉
100泰式甜辣酱
做法：
洋葱切薄片.泰椒切小米.蒜剁碎.香菜切碎.葱头切段……提前准备冰水...鸡爪砍小块
500克水.姜片2片.一勺黄酒.煮沸下鸡爪煮五分钟左右……捞起冲水洗尽泡沫...泡冰水最少5分钟
备一大盘放入鸡爪.逐一放进备好了调味品.搅拌均匀.放入保鲜盒..放在冰箱腌制一晚味道较入味好吃点……
奥利奥咸奶油裸蛋糕
自己拼凑的蛋糕，做给闺蜜的，不学抹面糊裸蛋糕最方便啦，就是嫌麻烦没去超市买零食，顶部装饰也只能用奥利奥和奶油裱花，尴尬的过程铭记于心，再也不在粉末上裱花了！
记录一下分量，说不定以后还能用上。
用料：
6寸可可戚风蛋糕
3个蛋黄
40g牛奶
30g玉米油
40g低粉
14g可可粉
3个蛋白
45g糖
奶油
400g淡奶油
2g盐
33g糖
40g加入奶油的奥利奥
80g每层和表面撒的奥利奥
做法：
蛋糕140°C烤45-50分钟。
高了高了
低脂低卡，减肥也能吃的龙利鱼烤南瓜
烧烤用大厨四宝烧烤王调味料，简单方便，味道正宗，香辣浓郁
用料：
一条龙利鱼
半个贝贝南瓜
适量西兰花
适量小番茄
两勺大厨四宝烧烤王
一勺蚝油
做法：
准备食材：南瓜切片、龙利鱼切块、西兰花小番茄切小块
龙利鱼切小块，加入大厨四宝烧烤王、蚝油，拌匀腌制半小时
烤盘铺油纸，摆上蔬菜，表面刷上一层薄薄的植物油
烤箱180度烤25分钟左右
取出烤盘，摆上龙利鱼块，把碗中的酱料刷到食材表面
放入烤箱继续烤15分钟左右
成品展示
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成品展示
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简单美味法式煎小羊排
非常简单，用到的材料少，时间快（从腌制到装盘拍照下肚一共不到一小时）
用料：
6块羊排
3根迷迭香
少许海盐
4-5瓣大蒜
少许孜然
1个洋葱（可选）
少许黄油
少许黑胡椒粉
做法：
图片上材料依次为：盐/海盐；孜然；黑胡椒粉；羊排；（一般一个人可以吃2-3根）根据人数来。大蒜3-4瓣；新鲜迷迭香2-3根；黄油一小块。接下来是配菜，可自由选择，我选了一个洋葱，几个小番茄，几片生菜，几朵西兰花。
羊排提前一晚放入冷藏。要做菜的当天提前半小时从冰箱拿出来。
先用水洗一遍血水。
用厨房纸巾擦干。
切掉边缘的肥肉。
给羊排撒盐和胡椒粉腌制大约半小时。
铁锅热后放入刚刚切的肥肉和一小块黄油。
黄油化后放入羊排。同时定时3分钟。
放入大蒜和迷迭香，迷迭香叶子可摘可不摘。
3分钟到后，翻面。
之前的那一面已经煎到焦黄了，状态非常好。同样定时三分钟。
羊排出锅后（由于锅小，我每次放3块，一共煎了两次才煎完）锅里还有很多油，感觉把刚刚切好的洋葱放下去炒。撒点盐。
接下来就是摆拍拍照了。非常好吃！！直接上手啃！
金银蛋浸芥菜豆腐
我隔一段就爱喝一次青菜豆腐汤，最喜欢的搭配是芥菜豆腐。金银蛋浸芥菜豆腐，是一道地道广东汤菜，也算是另类豪华版本的青菜豆腐汤了吧，类似上汤芥菜之类的做法。所谓金银蛋就是用切碎的咸蛋爆锅再煮汤，雪白的蛋黄和金黄的咸蛋黄相互辉映，有金银满碗的感觉，十分形象。
用料：
一个咸蛋
一小把芥菜
一块嫩豆腐
5-6颗枸杞
一匙油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发。
汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤。
加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火。
调入白胡椒粉即可食用。
闽南麦煎
此方子做了六个麦煎
真的超级简单，超快手
用料：
100克面粉（随意，馒头包子粉都可以）
120克牛奶
50克凉开水
27克糖
8克油
一个鸡蛋
💛这个方子我做了六个麦煎
做法：
糖先用凉开水化开，除了鸡蛋全部材料（面粉，凉开水，糖，油，牛奶）混合
搅拌均匀无颗粒，再加人鸡蛋
搅拌好的面糊就是这样的了
平底锅热一点点油，开最小火，倒入一勺面糊，然后可以盖上锅盖焖一小会
对折
再对折，然后就可以盛出放盘子，再继续做下一张麦煎
早餐煮杂粮粥配麦煎很赞!
~
菠萝包
用料：
250g高筋面粉
150g低筋面粉
60g黄油
两个鸡蛋
3g酵母
60g白糖
适量盐
做法：
1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。
2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。
3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。
4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。
5）取45g黄油放入容器中。
6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。
7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。
8）加入过筛的低筋面粉100g左右。
9）继续搅拌。。。
10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。
11)将大面团分成几个小面团。
12）取其中一个压成皮，左手拿着。
13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。
14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。
15）将剩下的按上述步骤做好。
16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。
17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。
18）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~
泡菜炒年糕——停不下来的美味
过年的时候，无意间看到了阿姨送来的泡菜。当时就想，直接吃是不是有点重口味。后面一想，我爸妈和我都那么爱吃年糕，是不是可以将两者结合起来。然后爸爸就开始泼我冷水：“小心把年糕和泡菜都毁了。”可是事实却是，泡菜炒年糕特别特别好吃，酸酸咸咸带有甜味，开胃而且不会腻，根本就是吃的完全停不下来😐😐😐
经过这个自创菜色的大获成功，爸爸对我的厨艺有了一定的肯定，这让我非常非常欣慰。做大厨师手下的小厨师真的是不容易啊🙄🙄🙄
用料：
适量（想吃多少用多少）年糕
适量泡菜
适量（觉得不够咸可以稍微加一点）盐
适量油
适量水
做法：
想吃多少年糕就准备多少年糕。作为宁波人，真的是要大力推荐一下宁波年糕，特别特别糯而且有嚼劲。反正就是比我在其他地方吃的年糕都要好吃。😊😊
如果想买宁波年糕，某宝上面都可以买到。建议大家买那种竖长根状的，不要买那种火锅年糕，根状的更加好吃一点，虽然切起来不怎么方便。
在制作这个泡菜炒年糕的时候，为了让年糕更加入味，推荐大家把年糕切成图中这种细长条状的。
泡菜炒年糕，另一个重要的材料就是泡菜。我用的泡菜不是韩国泡菜，是家那边的一个厨师自制的，不过事后我又去超市买了桶装的泡菜，虽然做出来的泡菜炒年糕没有那么入味，不过味道也还是很不错的😐😐😐
将泡菜切成图中那种碎碎的，这样的话可以保证每片年糕上都有挺多的泡菜。
还要特别注意，泡菜的汤汁一定不能丢掉，因为后面的炒制过程可以将汤汁充分利用。
找一个不粘锅，开火以后加入适量的食用油。油的使用量多一点少一点都没有特别大的关系，不过一定要找不粘锅，不然的话年糕很容易粘锅。
油热以后将年糕全部倒到锅中，然后大火进行翻炒。
将年糕炒至图中微微变色的状态。
年糕变色以后把泡菜和泡菜汤汁倒入年糕里面。如果泡菜汤汁不多的话，再倒入适量的水，不用太多。
待汤汁快要收干时，尝一下年糕的味道，如果觉得不够咸，就加入适量的盐，知道咸淡合意就可以了。
当当当当，泡菜炒年糕出锅了。真的特别特别好吃😐😐😐
再来一个图。这个菜谱写着写着我又想吃了😒😒😒
日式菌汤面
用料：
5个鲜香菇
5个口蘑
1个杏鲍菇
适量手擀面
适量青菜
1个鸡蛋
适量日式酱油
适量鲣露
做法：
菇类切片入砂锅加满水大火煮开转小火，煮到水汽挥发水量刚刚末过菇类时加一勺盐，适量日式酱油和鲣露关火
烧开一小锅热水离火，鸡蛋投入热水中6分钟做温泉蛋
另起锅做水，下面条煮熟乘出，将菌汤、少量面汤浇在面条上，煮面的水烫一下青菜，再放入小葱和温泉蛋即可
快手香肠豌豆菜饭
用料：
1根香肠
大米
青菜
豌豆
盐
油
做法：
淘米，做饭前可以先将米浸泡2小时，放入盐少量油，煮饭
青菜切小，豌豆水里焯熟，香肠切丁后蒸熟
青菜豌豆下锅大火炒熟，加入盐
将蒸好的香肠，豌豆青菜倒入饭中，翻拌均匀
配一碗黑猪骨汤，完美
三角酥
三角酥
用料：
面粉500克，水15克盐5
做法：
煎
吃
又香，又好吃
红烧萝卜
老话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。
用料：
半碗肥肉
一个萝卜
剩肉汤
二颗茴香
做法：
萝卜洗净，切滚刀块，放冷水焯一下，沥干水
把肉汤放在锅中加热后放入萝卜，大火烧干后放茴香，转小火炖半小时即可
滑嫩窝蛋牛肉土豆焖饭
周末懒癌发作，也不要满脸油烟，最好的选择就是焖饭！
用料：
150克牛肉
1个土豆
2个鸡蛋
姜
小葱
料酒
生抽
淀粉
糖
盐
沙茶酱
榨菜
麻油
做法：
材料集合，姜切丝，葱白切丝，牛肉切薄片，土豆切丁
牛肉腌制：盐、糖、鸡粉、酱油、油、沙茶酱、淀粉、料酒，一个鸡蛋清，姜丝，葱白丝，腌制半小时以上
土豆切丁，泡在水里备用
开始煮饭的时候加入土豆，让土豆与米饭一起煮
待米饭开始沸腾时加入牛肉与榨菜，打入鸡蛋
待煮饭模式完成后，加入葱花焖5分钟左右，再加入麻油、生抽，胡椒粉，炒香的芝麻，完成啰！
西红柿虾仁水饺
西红柿1000克鸡蛋600克香菜末150克花生油葱油各45克猪油30克，葱花75克，盐15克蛤精25克，鸡粉味精各7.5克，
用料：
虾仁一个水饺一个
1.2斤鸡蛋
1000克西红柿
做法：
把西红柿过水去皮切成小丁
盐焗鸡
终于写成了一个带步骤图的菜谱啦😜
用料：
1只全鸡
1包盐焗粉
适量香菜
适量葱段
适量姜片
少许料酒
做法：
全鸡处理好后沥干水分，用盐焗粉均匀涂抹鸡身密封腌制；
最好放入冰箱腌制一个晚上，反正腌制越久越入味；
盐焗粉不要一次用完，留一撮最后调汁用。
将电饭煲内胆均匀抹上食用油，在底部依次铺满姜片、葱段。
放入腌好的全鸡，侧放；
最好倒入少许料酒，盖锅；
电饭锅选"超快煮"开始焗。
煮好一次后，不开锅焖5分钟，再把鸡翻面，选"超快煮"再焗一次。
再次完成后同样焖5分钟后再开锅装盘。
可以选择切件或晾凉后手撕来吃；
锅里剩余的鸡汁、鸡油留着备用，姜片和葱段不要；
之前留的盐焗鸡粉加入切碎的香菜，再与鸡汁、鸡油趁热的时候调合起来，可以浇在鸡身表面，也可以蘸着吃，看个人口味。
榴莲蛋糕
这是我第一次裱花、抹面！不要深究细节因为第一次
用料：
一个戚风蛋糕
200g淡奶油
15g爱甜可多放放入淡奶油细砂糖
适量！我爱吃所以多放榴莲
适量mm巧克力
1个水蜜桃
做法：
榴莲肉一定要保持干的状态、切开戚风蛋糕放进去！喜欢的可以多塞
抹面！我第一次所以很多坑坑！裱花也是看视频学的
撒mm巧克力在面！可自由发挥小宇宙
五分钟快手菠菜鸡蛋疙瘩汤（家乡味）
进入下厨房大概一个多月了吧，起初是因为群里有发下厨房各位大神做的漂亮的蛋糕，羡慕之余就注册了下厨房账号！今天发这个菜谱也是一时兴起，希望大神们喜欢！ 
这个汤用来做早餐汤个人觉得挺不错的，既快又营养！
用料：
一小把（根据水的多少）菠菜
一个鸡蛋
少许面粉
少许葱
一片姜
适量水
适量盐
少许酱油
几滴香油
做法：
锅内放适量的水（和平时做的汤一样量就行）菠菜和葱姜洗净切好备用。（葱斜刀切成片，姜切死（姜祛寒，吃不了的可以不加不过个人觉得加了的好喝）菠菜切成段，或干脆用手拧断也行，我一般都是这么干的，表说我太暴力哦！哈哈）
水开之后，在小碗里的面粉加一点凉水（不要太多要不然会太稀就做不成小疙瘩了）把调好的面粉疙瘩放入沸水中。
鸡蛋在碗里打散，在开的锅里像画圆圈一样缓缓倒进去，锅开之后下入切好的菠菜。切好的葱姜放入碗里加少许盐，酱油少许，香油几滴，（鸡精可加可不加）倒入锅内用勺子搅两下出锅！快手汤就这么做好了*^_^*
粉蒸茼蒿
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。

混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是春季里减肥的上佳菜肴。
用料：
200克茼蒿
60克玉米面
20克白面
1小勺盐
4瓣蒜
1勺生抽
适量白糖
半勺香醋
适量辣椒油
少许香油
1勺蒜蓉
做法：
茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
枣泥核桃糖
偶然间吃到一颗枣泥核桃糖，便再也忘不掉那个味道，于是先是找别人手工的买，可真的是贵呀，要卖到100块一斤，小心肝心疼(⊙o⊙)哇，心想还是自己做吧，琢磨很久这事终于开始实施了，试了几次配方，终于找到我要的味道，可也知道为什么会卖到那么贵了，先不说高昂的成本，从一颗颗小枣到枣泥再到这一块糖要经过无数遍工序，当然对于吃货来说，这都是次要的，当你终于做出自己心念的味道时，那种成就感会比让你觉得再复杂的程序也是值得的，爱动手的吃货们你懂的!且那种枣泥与核桃的搭配不知是谁发明的产物，枣泥的香甜搭上核桃的香浓融合的天衣无缝，使你吃上一口再也停不下来!
用料：
400g麦芽糖
60g白糖
75g淀粉
100+75水
400g核桃仁
45g牛奶
50g黄油
400g枣泥
做法：
白糖、麦芽糖、100g水放到锅里，中火开始熬糖
中火熬制，要不停均匀搅动，熬制130度
淀粉和75g水搅拌均匀，一边搅拌一遍慢慢倒入糖锅中同时快速搅拌煮开，再放入牛奶和黄油，继续搅拌均匀煮开，再放入枣泥后煮至黏稠
最后放入烤箱微烤后的核桃仁，锅中搅拌均匀后，放入垫上油纸的容器中，再盖上一层油纸压平定型。
放凉后取出切块即可
也可买些糖纸和糯米纸包起来放入罐子里或者送人绝对高大上的礼品(⊙o⊙)哦
#能量满满#午餐肉饭团盒子
有个爱吃午餐肉爱吃米饭的宝宝🐵
用料：
厚片（自己喜好）梅林午餐肉
一小块（煎肉片用）黄油
一勺酱油
一勺清水
一勺蜂蜜
适量米饭/杂粮饭
一大碗饭加一小勺米醋/寿司醋
一小勺韩式辣酱/老干妈/番茄酱
切片酱黄瓜
✂️合适大小海苔片
保鲜膜
做法：
1⃣️午餐肉切厚片 
平底锅热油 煎肉片 
拿小碗加入一勺酱油一勺蜂蜜一勺清水搅拌好做酱 刷在肉片上
收汁、出锅、晾凉

2⃣️准备一大碗热米饭   糙米饭杂粮饭都行啊
加入一小勺米醋或者寿司醋 
搅拌均匀至米饭有粘性
拌入韩式辣酱 调味 ，味道稍微淡一点
3⃣️准备适量配菜 
酱黄瓜切片 （泡菜 萝卜、生黄瓜都可以）
4⃣️包盒子🍙啦
准备午餐肉的盒子、保鲜膜
底部按顺序铺上调味的米饭、酱黄瓜片、米饭、肉片
压紧！出模～
5⃣️最后，裹上海苔片 ✨
包上保鲜膜简易包装外带吃😁
减脂鸡肉豆腐丸子
不爱吃鸡肉的死劲那就加点豆腐吧，减脂棒棒的
植物蛋白豆腐/动物蛋白鸡胸肉/西蓝花蛋白质也超棒
用料：
3块鸡胸肉
1块豆腐
3克盐
适量西蓝花
做法：
鸡胸肉剁成泥
豆腐抓碎
西蓝花切碎适量想放多少就放多少
以上这三种都剁成蓉加一点点盐和成丸子馅
⊙∀⊙！额拍花了，半滚的水下丸子，用勺弄成型，从锅边下，下完丸子加黄瓜丝和娃娃菜加点盐OK大开锅一下出锅
很好吃没有油很减脂哦！
复刻渝是乎番茄巴沙鱼
佛系加调料 没想到味道是一样的 超级开心
因为我其实是不会做饭的
用料：
3个西红柿
2大片巴沙鱼
1勺料酒
适量盐
4片姜
150克番茄罐头
6片葱
适量蚝油
随意冬笋
随意豆芽
随意油豆皮
半个八角
适量花椒
做法：
这个配方是3-4人的量

准备:巴沙鱼切块 番茄切块

烹饪：大量水烧开
加番茄和罐头
煮一会儿加冬笋
姜片 葱花 花椒 八角 倒进去
蚝油适量
料酒适量
盐适量
糖随意 我没加
煮到汤有点粘稠 撇去浮沫
加巴沙鱼
煮熟
可以加香菜
然后 配米饭吃吧
米饭蒸的干一些 撒一小撮黑芝麻～
红烧冬瓜
记忆里妈妈夏天做冬瓜做的比较多
但是来这了却很少吃
昨天天使好朋友搞活动还剩些冬瓜胡萝卜🥕
我就一起炒吧炒吧
用料：
克冬瓜
勺酱油
克盐
勺蚝油
肉
做法：
冬瓜切片，胡萝卜🥕切片
起锅，烧油，放入肉炒，炒至变色盛出，放入胡萝卜冬瓜，中火翻炒，冬瓜会出水，也可➕少量水，翻炒一会，加入炒好的肉，放蚝油生抽，出锅。美味～
冬至团子
温州人民冬至要吃冬至团子才能长一岁噢～
用料：
克糯米粉
克水
克黄豆粉
克红糖
做法：
和面 揉面团 做团子
水烧开后 下水煮 直到浮起
将黄豆粉和红糖粉以1:1的比例进行搅拌
煮熟的团子捞起沥干一个个放入调和粉中翻滚
翻滚完毕后装盘
最后一步 趁热吃
如果和我一样喜欢吃甜的就可以多加一点红糖
祝大家冬至快乐呀～
蔬菜培根披萨
用料：
3片培根
马苏里拉芝士芝士
两大朵香菇
两朵西兰花
1/3个圆葱
1/3根胡萝卜
1/3个彩椒
两勺豌豆
两勺玉米
4勺番茄酱
两勺海鲜酱油
做法：
所有蔬菜不包括培根切小块（香菇切条，圆葱胡萝卜西兰花切丁）不放油放锅里炒出水分大概半熟，放四小袋肯德基番茄酱，两小勺海鲜酱油炒匀备用
饼皮现成超市买的
培根切块摆上
撒上一层芝士
炒好的蔬菜摆上放芝士
烤箱中层200度预热5分，烤25分出炉
超级简单又好吃，喜欢拉丝多放点芝士，口味自己调不需要特别的调料
闽南菜，海蛎煎
用料：
半斤牡蛎
2个鸡蛋
三四勺地瓜粉
两根青蒜
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
适量胡椒粉
做法：
海蛎洗净，切记用滤网提前晾干，接着将地瓜粉，蒜苗，盐，味精，生抽，料酒拌到海蛎里面，搅拌均匀，地瓜粉不能太少  最好两大把，否则无法将海蛎煎成型，好翻面。
搅拌至这个状态，我做的水分还没有充分滤干
放油，油温最好至微微冒烟的状态再倒海蛎，煎至底面有点发硬，海蛎整块成型再翻面
鸡蛋只需要在起锅之前淋上，如果你的海蛎已经被煎散了，这时候鸡蛋可以让他们重新成为一整片，会颠锅的可正面翻过来后将鸡蛋煎熟即可
这个状态的海蛎煎，表面有点酥脆，里面有海蛎的鲜甜。建议用个头小一些的 ，更容易熟，避免外面烧焦里面还未熟透。
出锅，蘸番茄酱味道更佳，也可再放香菜。
香蕉抹茶慕斯
8寸模（6寸模用量减半）
用料：
15g（3片）吉利丁
550g淡奶油
140g谷优玛丽亚饼干
70g黄油
75g白砂糖
18g宇治抹茶粉
1～2根香蕉
做法：
黄油软化后和用料理机打碎的饼干混合均匀（甜趣饼干也挺好吃的）
压入8寸模，均匀放入十段香蕉，然后保鲜膜封好放入冷藏
吉利丁片凉水泡软后微波炉加热融化
把称好的白砂糖和抹茶粉搅拌均匀
边打发淡奶油边把糖和抹茶混合物均匀倒入，可以分多次倒入，然后再加入融化好的吉利丁，混合均匀，不要打发过度，半流动状即可
倒入模具，抹平。放入冰箱1个半小时左右
依据个人口味可以在上面撒点红豆，可可粉
黄豆香菇烧排骨
用料：
400克排骨
两大汤勺白糖（炒糖色）
200克黄豆
10朵香菇
一大茶勺郫县豆瓣酱
大蒜，干辣椒，八角，姜片
老抽，盐
水淀粉
做法：
黄豆泡3小时，香菇泡发切半；排骨切段冷水下锅焯水，烧开后再用热水冲洗掉浮沫。沥干备用。
不沾锅中加一大勺油，加两汤勺白糖，中火炒化至糖色变成深红后；
立马下沥干水的排骨，翻炒上色。注意安全，用锅盖遮着自己一点。把排骨拨到一边，加一勺辣豆瓣酱炒出红油；加蒜粒，姜片，辣椒和八角。
烧点开水，倒入末过排骨的水量；倒入黄豆和香菇；烧开后转小火烧1-1.5小时
烧至豆子绵软，尝味后再加一点老抽和盐；出锅前撒一圈水淀粉。搅拌搅拌稠稠的就好～
荞面鸡丝
用料：
主料:鸡脯肉
辅料:荞麦面        黄瓜          大葱
调料: 红油辣子、盐、鸡精、香油，鲜汤，味精、酱油、醋、葱、
做法：
1，煮鸡脯肉（加葱白）、
黄瓜切丝，，荞麦面切成丝下锅煮熟捞出放在盘中，黄瓜丝放在荞面丝上。
鸡脯肉捞出把撕成丝撒在黄瓜丝上面。
调味:碗中加鲜汤盐，味精，鸡精，酱油调匀加香油红油辣子调匀加醋淋在鸡丝加面。
摆盘出菜，撒在葱丝。。。
辣炒花甲
用料：
1斤花甲
适量姜，蒜，辣椒
适量蚝油，糖，米酒，酱油
2勺辣椒酱
做法：
首先摘3只灵魂小辣椒
辣椒，姜，蒜切片
热锅热油，放入辅料，辣酱炒香
翻入花甲翻炒，加入半碗水，适量的米酒，蚝油，酱油
盖上锅盖，煮至花甲开壳
出锅，美味～
双料黄油烤吐司
做这款烤吐司的灵感来源于几天前圣诞老人开放式三明治。原作者是用煎蛋片来制作的，由于赶时间，那天早上就用番茄酱和千岛酱代替了，结果出乎意料的好吃。
于是就想做个正常版本的烤吐司。
双料，顾名思义就是番茄酱和千岛酱。
这款烤吐司简单易做味道好，喜欢的宝宝可以试一下😀
用料：
20克黄油
1片吐司
10克亨氏番茄酱
10克亨氏千岛酱
做法：
这是所有需要的材料（是不是很简单粗暴😉）
黄油切薄片，均匀地铺在吐司上，入烤箱，中层，145度烤10分钟。烤制吐司周围一圈略焦即可。
吐司烤好后取出
一半涂上番茄酱，一半涂上千岛酱
用面包到对半切开
将两半吐司叠起来
把四边烤焦的部分切掉（吃掉），剩下的部分美美哒拍照😉
藜麦金枪鱼寿司卷
能给家人做好吃的是一种幸福，能与厨友们一起交流美食也是一种幸福。。。
用料：
1罐金枪鱼
2勺沙拉酱
2片海苔
130克寿司米
20克藜麦
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
2条调味萝卜
5克白糖
1勺寿司醋
做法：
准备130克寿司米和藜麦20克，淘洗2遍煮成米饭，煮好的米饭放入白糖和寿司醋拌匀，放置一会备用
胡萝卜切成2根细条，下热水焯水断生备用
鸡蛋3个打散，小不粘锅刷油
倒入一半蛋液晃匀小火煎
煎好一面再翻面稍微煎下
黄瓜也切成细条，金枪鱼罐头倒掉里面的油
金枪鱼罐头倒掉油后捣碎
先在寿司帘上铺张保鲜膜
放上海苔片
在海苔片上均匀的铺上煮好的藜麦饭，好吧。。我今天不小心米饭煮湿了点
再铺上半罐捣碎的金枪鱼，上边留一点别铺，这样卷起时内馅就不会溢出
再加上一块煎好的鸡蛋
鸡蛋片上抹匀一层沙拉酱（个人觉得千岛酱味道更好，可惜家里的吃完了，所以这次抹了香甜的）放上一条黄瓜、一条胡萝卜、一根寿司调味萝卜
借助寿司帘卷成卷，然后用寿司刀切成2厘米宽的寿司卷
美味健康的藜麦金枪鱼寿司卷就做好了
枫糖山核桃蛋糕
在外面吃饭如果有这个蛋糕，我一定会点，浇上热的糖浆，配上香草冰淇淋，觉得世界太美好~\(≧▽≦)/~cheese cake版本也很好吃呀~
英文名称是：maple pecan cake

方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》43页

这是八寸圆模配方
用料：
100g山核桃
80ml枫糖浆
235g碎无花果干
5ml烘培用苏打粉
60g黄油
150g(我用了100g，做糖浆的话还可以再减)红糖
两个鸡蛋
150g自发粉
310ml沸水
枫糖咸味奶油糖果酱：
125mldouble cream
100g黄油
250ml枫糖浆
做法：
烤箱预热180℃或者160℃带风扇。模具底面铺烘焙用纸后，撒适量食用油(分量外)
把山核桃整齐排在模具底面，浇上枫糖浆
把无花果切成小块装入盆中，放入苏打粉和沸水，静置五分钟
加入黄油和红糖，搅拌至顺滑，加入鸡蛋和面粉，搅拌到没有干粉
把混合物倒入模具中，烤55分钟
取出后正面放置五分钟，再倒置至放凉
把250ml枫糖浆125ml double cream和100g黄油放在小锅里加热至煮沸，持续沸腾两分钟不加盖，直到糖浆混合物粘稠
切块浇上枫糖奶油酱，配上香草冰淇淋球，开吃！
红烧可乐鸡腿🍗
用料：
7只鸡腿
1罐可乐
适量料酒
半根葱
适量盐
4片姜
1勺生抽
1个土豆
3个大蒜瓣
1勺味极鲜
做法：
鸡腿洗净，在沸水中淖一下，捞出后再用凉水冲洗干净。在上面用刀斜划两道装盘晾干备用。
同时在干净的碗里将料酒，花椒粒5粒，生抽，味极鲜，倒入，加入葱姜蒜，以及适量开水备用。另外的盘子里土豆刨皮切块备用。
锅内放入适量油！六成热时放入鸡腿煎一下，担心油溅到的可以盖锅盖转锅。
鸡腿煎完后倒入调好的调料～
加入半罐可乐，盖上锅盖焖一会
加入土豆，再煮一会，觉得汤少可以把剩下的可乐全部倒入。小火焖煮15分钟左右
注意不要干锅，喜欢有汤汁的朋友可以多留一点汤～
金针菇炒儿菜
二菜又叫抱子芥，小时候我很不喜欢吃，一个人出来住以后吃起来居然有外婆家的味道，今天把它和金针菇一起炒，味道更是感人，简单的一道小炒吃出浓浓的乡土情怀。
用料：
100g金针菇
100g儿菜
很少橄榄油
一瓣蒜头
一点点黄酒
盐巴
做法：
先把锅烧热放油，下儿菜，盖盖子烧1分钟左右
这时候菜差不多熟了，下金针菇，碾过的蒜瓣，一点点黄酒，继续焖住
金针菇一下就熟了，然后翻炒，加盐巴，尝味道可以就出锅吧~~
意大利肉酱面
用料：
300克意大利面
3个西红柿
100克（7分瘦）猪肉
少量圆葱
4瓣蒜
炒肉橄榄油
5小勺番茄酱
1小勺糖
1小勺盐
撒面儿黑胡椒粉
撒面儿芝士粉
做法：
肉菜切丁
热锅凉油，小火炒肉，煸出猪油
蒜，西红柿，圆葱下锅，炒到软烂，加番茄酱5小勺，糖，盐，根据自己口味加
一大碗
加在面上，放了点煮黄豆，黑胡椒粉（最好是手磨瓶的，香）芝士粉，番茄的酸甜加芝士的浓郁，儿子吃了两大碗😉！
东坡肉（一步法）
宋朝苏东坡作为一代大家，其文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。在烹调艺术上，他也相当厉害。当年被贬到黄州时，写下天下第三行书“寒食帖”，被贬杭州时，烹制出千古名菜“东坡肉”。他曾诗曰："慢著火，少著水，火候足时它自美‘’。
言归正传，赶紧为各位厨友奉上菜谱！（这个菜谱之所以叫一步法“东坡肉”，是因为主要靠焖炖这一步，省去了蒸的这一步骤。）
用料：
1600g五花肉
160g料酒
90g冰糖
适量清水
一根葱
8片姜
8片山楂（切片）
8个红枣
1颗大料
16粒花椒
80g生抽
1小勺老抽
做法：
五花肉切成切成8厘米见方的肉块。
将肉块放入已烧开的开水中，肉皮朝下，此时一定要关火，让肉块在开水中静置5-8分钟。（静置够时间后，肉块漂浮起来，就可以了）
捞出肉块，用凉水冲一下，沥干水分，然后把肉块用油煎一下。这样做是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不太腻了。
将煎好的肉块绑成十字，可用包粽子的竹叶绑的，也可以用棉绳！！
拿一小锅，90g冰糖加入80g清水，用中小火慢慢熬成棕色的糖汁（注意不要熬过火，否则会发苦），然后再加入40g的开水稀释均匀备用。
把葱段，姜片，红枣，山楂，大料，花椒均匀摆放在砂锅底部，把肉块皮朝上摆在调料上，然后加入生抽，老抽，糖汁，料酒；再加入清水（冷水），没住肉块的三分之二高度即可。开大火烧开后，转小火炖30分钟。
小火炖30分钟后，将肉块翻个儿，肉皮朝下，再小火炖45分钟，时间到了后，再将肉皮朝上炖50分钟。最后炖的时候，注意观察砂锅里的水的挥发情况，不要烧干了，最后砂锅底部留一些汤汁。此时，用筷子轻轻捅一下肉块的侧面，轻轻一捅就进去，就说明炖好了。关火起锅！
这是肉皮翻过来的状态。
肉超嫩的丝瓜木须肉
用料：
3个鸡蛋
2根丝瓜
400克猪肉
2勺淀粉
5勺生抽
3勺蚝油
1勺白糖
15朵左右木耳
4勺油
半头蒜
2个小米辣
4片姜
做法：
先将肉切成拇指大小，加2勺淀粉和1个鸡蛋清，再加1勺生抽混合腌15-20分钟，这样会让肉变得特别嫩滑。
木耳用开水泡发后切丝。
丝瓜切段，鸡蛋打散，鸡蛋可加一点水，使蛋滑嫩。蒜、姜、辣椒剁碎，建议多放点蒜。
放1勺油之后将肉炒至白色后盛出备用。
刷好锅之后，再放1勺油炒好鸡蛋盛出备用。
锅里放3勺油，倒入蒜、姜、辣椒爆香。加入切好的丝瓜，翻炒均匀。
1分钟之后，放入木耳，翻炒均匀。
1分钟之后放入肉和鸡蛋，连续不断的翻炒。
3分钟后放4勺生抽，3勺蚝油，1勺糖。继续翻炒均匀。
盛出。肉超嫩。疫情期间可当便当
黄油曲奇
在网上看到一个黄油曲奇的方子，自己稍微改良了一下，传上来分享给大家。整体味道不错，一次的量可以做很多，当零食慢慢吃。
用料：
200g无盐黄油
180g糖粉
5g盐
3个鸡蛋
50g色拉油
2g泡打粉
550g低筋面粉
做法：
黄油切成小块，软化
加入糖粉和盐
用刮刀充分搅拌混合
依次打入鸡蛋，搅拌，然后倒入色拉油
4的每个步骤都用电动打蛋器高速搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉
用刮刀搅拌均匀，同时预热烤箱
挤成花然后入烤箱170度烘烤15分钟
美味曲奇出炉
红枣煲鸡汤
鸡汤最好喝。。用时约一小时
用料：
1只鸡
5-8颗红枣
一抓枸杞
适量盐
一抓西洋参片
做法：
鸡清洗干净切成四大件，红枣切片，杞子，西洋参片洗干净待用
陶瓷锅放6碗水煮开后放入鸡，西洋参片，煮开后转文火煲半小时左右加入红枣，15分钟左右加入杞子再煲10分钟关火放一点点盐就可以喝了。。。简单，健康。。。
ACA面包机做松软面包
用料：
200ml牛奶
3克盐
40克白糖
1个鸡蛋
400克新良面包粉
4克干酵母粉
25克黄油
做法：
用锡箔纸在发热圈和面包桶中间包裹一圈，避免表皮太厚。
依次放入牛奶，白糖，盐，鸡蛋
最后放入面粉，干酵母粉（面包粉中间挖个坑，放上酵母粉）
选择面团模式-自定义和面（20分钟）启动，面包机奋力和面中
20和面程序结束，加入软化的黄油。
选择面包-甜味面包；烧色-浅；重量-750克，启动。面包机自己开玩😄😄
正在发酵阶段，距离结束还有2小时的状态。
距离结束还有一个半小时
距离结束还有一个小时
面包模式结束之后，放了一两个小时之后的样子。
撕下来，试了一下，松软可口，很好吃。周末早饭有了！
烤火鸡腿及多汁焖三菇
今日做了几次烤火鸡腿，都受到了大大的好评。所以发出来做个repo.一次是圣诞节原味的烤火鸡腿，一次是春节的多籽烤火鸡腿。
用料：
一只火鸡腿
适量香菇
适量杏鲍菇
适量香菇
一只洋葱
适量青红辣椒
适量百里香
适量海盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量洋葱粉
适量红葱粉
适量辣椒
半盒韩式辣椒酱
少许蜂蜜
做法：
原味的火鸡腿不用腌制，可以买超市里面现成的。我是买来自己稍微用卤汁和蜂蜜卤了一下。
多籽的味道更好。多籽是指黑胡椒籽，白胡椒籽，海盐，红葱碎，洋葱粉以及poppy sead，还可以加一点点辣椒。火鸡腿上刷上一层蜂蜜，然后均匀的将多籽调料按摩在鸡腿上，可以多按摩一下入味。然后放进保鲜袋里面冷藏过夜，或24小时更加入味。
三菇切大块，洋葱切大块。加任何你喜欢的蔬菜，加入自制辣酱腌制，冷藏24小时入味。我是用韩国辣酱加蚝油，生抽，海盐，黑胡椒，百里香碎以及自制辣椒酱调配的酱汁腌制的，可以按照自己喜欢的口味来。
腌制好啦，闻着香香的。
三菇也蛮含汁水啦。可以开始烤啦。
烤箱提前预热。火鸡腿和三菇都用锡纸包裹好。200度，烤30分钟，然后180度，再烤30分钟。
可以开吃咯。烤过的食物都很嫩，很好吃呢。满满的年味。
香喷喷。
 

原味的也很好吃。
圣诞节的大餐。那天的蔬菜更加丰富一点。加了青红椒和南瓜，土豆等等。
多籽的重口味一点。满满的多籽香味。
jiang～～～啃完啦。完美。
西红柿猪肝汤
用料：
猪肝
西红柿
姜
料酒
盐
鸡精
芹菜
做法：
猪肝洗干净，切薄片，小芹菜洗干净切段，姜切丝，西红柿切片
热锅，到入适量茶籽油，放入姜和西红柿翻炒均匀。
然后在放猪肝翻炒变色，加入适量料酒，和盐翻炒均匀，加入热水，
煮开后，放入芹菜翻炒几下，加适量鸡精翻炒出锅
铸铁珐琅锅菜谱之海派焖鸡(无水版)
对于爱美食的懒虫来说，这样一个硬菜，有肉、有蔬菜，配点白米饭，喝点饮料，基本一顿正好吃光，全家也吃都得过瘾，省去懒虫变很多菜色啦
用料：
一只，汆水嫩公鸡2－3斤
适量友加牌烧烤料(微辣)
适量盐
适量白糖
适量白酒(去腥味用，姜汁、黄酒、红酒等均可)
适量新鲜迷迭香叶(自家花园采摘的味道最浓，盒马也可买到)
适量橄榄油
做法：
见下面tips
见下面tips
见下面tips
不需要冰的紫薯🍠“冰淇淋”🍦
夏天来了，自己在家做个冰淇淋吧，娃也吃着健康、干净卫生～
用料：
2个紫薯
2盒酸奶
适量坚果麦片
做法：
紫薯切块
上锅蒸20分钟
紫薯用勺子捣成泥，根据个人口感可以保留颗粒状
淋上酸奶
撒上干吃水果麦片
完成了
胡萝卜丝鸡蛋饼
做了胡萝卜饼，味道挺好的，软软的，还有一些胡萝卜的甜味。做起来还是挺快的。
用料：
胡萝卜
鸡蛋
盐
五香粉
做法：
胡萝卜擦成丝
打入一个鸡蛋
放入水、盐、五香粉搅拌均匀
锅中放少许油
探入面糊，用木铲子摊平两面烙熟
盐水鸭舌
用料：
克鸭舌
做法：
鸭舌洗净。炒一些盐和花椒，腌制一晚。
葱姜凉水，鸭舌入锅。大火煮沸，小火煮20分钟。
洋葱木耳炒鸡蛋
简单好吃的家常菜
用料：
一把木耳
一个洋葱
两个鸡蛋
适量盐
少许生抽
做法：
洗净泡发好的木耳，开水焯2分钟左右，撕成小朵；
洋葱切丝或者块；
鸡蛋加少许盐和温水打散备用；
锅内倒入少许油，热后倒入打散的鸡蛋，翻炒片刻后盛出；
再次倒入适量油，油热后倒入洋葱、木耳翻炒片刻，加生抽、盐，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
很简单吧？
香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭
用料：
香米
面粉
香椿
鸡蛋
小米
紫米
腊肠
甜豆
春笋
干贝丝
小香春芽
做法：
腊肠、春笋洗净切细丁飞水捞出，香椿烫一下捞出切末备用
香米洗净加入腊肠丁、甜豆、春笋丁，蒸饭约20分钟，同时干贝丝加料酒葱段放小碗里蒸20分钟
面粉加水和面，和面时加入香椿末，揪剂子俩个之间涂有擀制成薄面皮，放平底锅烤30秒左右，成薄饼
鸡蛋用小火慢炒至干，把烤好的香椿皮上洒上炒鸡蛋卷起来，加番茄沙司挤在上面即可
将煲好的饭倒入小碗中，扣在盘上，再加上搓碎的干贝丝
饭摆在一边，另一边放香椿饼卷蛋，加入飞过水的芦笋尖装饰即可
清炖猪骨肚条
一道非常鲜美的清炖汤水，滋补，营养。整道菜只放盐，葱，姜，料酒，极鲜美，可口！奶白的汤水，看着就诱人，有猪骨香，猪肚炖的烂烂的，糯软，入味！
用料：
600克猪肚两个（比较小）
500克猪骨
适量盐
一根大葱
适量料酒
适量姜片
多一些！！去味，提鲜胡椒粉（纯的，最好自己磨！！！）
做法：
准备好所有材料。
A大葱洗净沥水，切小段，生姜洗净，去皮，切片。

B.猪骨洗净，开水绰一绰，控干水分。
C.干净的电陶锅，注入比较多的开水。按钮在高火。
D。将猪骨先倒入陶制锅内。
A.猪肚用大量面粉，盐，不停抓洗干净表面的粘液（这个方法非常好，而且能一次就洗干净猪肚，非常彻底！！！）B.开水锅内绰一绰，冷水中激一激，刮去猪肚表面的一层白膜，洗净后切条。
热锅，冷油，油温上去后，滑入肚条，炒一炒，再加入大葱段，生姜片，大火炒匀后撒入糯米酒，多多的撒胡椒粉，然后猛火炒匀，兜入多一点凉水，大火烧开，直至汤水呈现乳白色，转入陶制锅内与猪骨一些炖制。
将电陶制锅用高火一直炖约三小时以上，待汤水变浓稠即可。出锅前去葱叶，撒盐调味。喝汤吃肉，满足！！
红糖烧饼
用料：
40克红糖
250克低筋面粉
适量温水
适量黑芝麻
做法：
红糖和面粉过筛
放10g面粉到红糖（为了减少红糖的流动性，也可以不这样）
剩余的面粉中加一点白糖，倒入少量温水和面，和成光滑的面团（水要少量多次）
面团分成八团，每份揉成小面团，捏成饼状，加入红糖
加入红糖后，揉成球状，在按压成饼状，在操作板上撒上黑芝麻，两面都粘上黑芝麻
平底锅刷少许油，油热后小火煎，直到饼皮开始鼓起就可以出锅（中途要翻面）
红枣红糖馒头
红枣红糖馒头，益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤，一定也很好吃吧～～赶紧，付诸于行动罗！掀开锅盖时那个香气，好浓郁～迫不及待尝了一口又一口，太好吃～我不说了，你们自己做起来尝尝就知道了
用料：
500g自发面粉
50g红糖
100g大枣
200温水
酵母5g如果不是自发面粉 酵母
100克开水
做法：
准备自发面粉500g 红糖50g 大枣100g（去核用剪子绞碎备用）温水200g，开水100克
红糖放入碗中加100g开水。搅拌容化红糖。切块红枣再放进料理机再加入200g开水打成泥 ，打好后和红糖水混合搅拌均匀。（不是自发粉就加5g入酵母搅拌均匀）
和面 将混合好的红糖水和枣泥倒入面中 可以先用筷子搅匀 和成面团， 盖好保鲜膜 发酵一小时，只要两倍大取出来。冬天发酵可能更久，自己也可以检查一下，手指粘点面粉插下去的洞没有回缩就是发酵好的
发酵好的面粉撕开是像蜂窝状
将发酵好的面放到面板上揉揉几下排排气也就三分钟左右，然后按压成一个大饼状。
将大饼的两边都往里折依一次，形成一个三层的长方形。
然后再擀成比较大的长方形
将长方形的两边都往里折一次变成正方形，如图
然后擀成长方形大薄饼状，将长方形薄饼卷起来
切成方块，整形
冷水装锅 将整形好的馒头放进锅里盖好再次醒20分钟后 大火20分钟 （大火是会有裂开哦）闷五分钟 出锅。（不喜欢裂开，大火把水烧开转中火15分钟）
香喷喷出锅啦
试试吧，这个图是没有加红枣的馒头。
辣子炒老肉
辣子炒老肉每月来两次，亲戚串门必点的下酒菜，。记得出游时尝到过一次就再难忘，回来学着做越来越是那个味道！回味无穷。叫上几个好友温一壶酒品品菜系是爷们最惬意的事情哩！
用料：
500克猪里脊肉
250克肥瘦相间的肉
勺白糖
盐
鸡精
做法：
猪里脊一条。肉用清水冲洗干净沥干待用
肥瘦相间的肉切下备用
把肉切成小块装盘
准备盐、糖、鸡精和辣椒。辣椒干剪成段备用
锅烧热倒入油，直到油温升高倒入肉丁翻炒
炒肉过程中会有大量水分出来，继续翻炒片刻直到少许水分时入盐（根据个人口味适量放盐）让肉渗味
这时加酱油、剪成段的辣椒放入翻炒均匀加入白糖提鲜，老肉老肉一定要不停的炒，最后收汁成油这样的肉才有嚼劲口感才好！
最后加入鸡精出锅啦！
油醋大拌菜
用料：
紫甘蓝
甜脆玉米
樱桃西红柿
香菜
香醋
香油
盐
胡椒粉
白糖
做法：
将紫甘蓝洗净后切成细丝，樱桃西红柿切成小块，香菜切成约3厘米长的段
玉米粒掰下，放入沸水中，用中火焯烫3-5分钟，之后捞出立即放入凉水中过凉
另取一碗，放入20ml香醋，20ml香油，5克白糖，用打蛋器抽打至油醋混合
将油醋汁倒入紫甘蓝、玉米、西红柿、香菜中，最后根据自己的口味加入适量的盐、白胡椒调味即可
自制牛肉干
用料：
500克牛肉
1勺辣椒粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺鸡精
1勺老抽
3克盐
2勺蚝油
4勺孜然粉
做法：
精牛肉洗净,切成长条型,大拇指粗细,不能太细,否则容易烤的太干
把所有调料与牛肉条搅拌在一起,用手抓匀,反复抓,使其入味,放入冰箱冷藏四五个小时,我中午做的,晚上下班烤的
放入考盘中码好,上下层200度,放入上层,考30一40分左右就可以了,为了省电,可以考到一半时,把牛肉干重、新码在考架上,会节省时间的
牛油果燕麦虾米菜丝小饼
用料：
30克即食燕麦片
1个鸡蛋
80克左右娃娃菜
适量牛油果
10克左右海钩米
适量盐、黑胡椒
做法：
1、娃娃菜切细细的菜丝，先用不粘锅煸出水分，可以明显看到体积变小即可。（这一步很重要哦）
2、将所有食材拌入碗中，加盐、黑胡椒调味。牛油果准备切片。
3、洗手准备，手部打湿后，抓取食材成小球稍按压，放入不粘锅中，牛油果片放置表面按压一下，一面煎至凝固后，翻面煎制。
4、两面煎至金黄凝固即可。（有热气拍糊啦，😁）
（请问这张你又聚焦在哪啦！😢）
选用成熟的牛油果很重要！
鸡蛋杯沙拉
用料：
3个鸡蛋
适量沙拉酱
适量盐
适量金枪鱼
适量黑胡椒
适量玉米粒
做法：
鸡蛋煮熟对半切开，蛋黄掏出来碾碎加入沙拉酱、玉米粒、黑胡椒粉、金枪鱼搅拌均匀备用，蛋白去底立于盘中，拌好的沙拉装进去，煮少许西兰花装饰。
最后碾碎的蛋黄撒上面点缀一下！
红枣黑豆当归汤
凉凉的秋天就是要来一碗暖暖的当归汤 加上红枣黑豆红糖 
用料：
3、4根当归
随意咯 喜欢多少加多少红枣
用手抓两把 也是很随意的哦黑豆
随意 看自己咯 不过稍微多一点红糖
吃多少拿多少 杜绝浪费哦鸡蛋
做法：
将当归切片 当归根和须都要用哦
将红枣、黑豆、洗干净
鸡蛋先煮熟，剥壳
将切好的当归、红枣、黑豆、鸡蛋全部都扔锅里大火烧开后 该小火 加红糖  煮到黑豆的皮没有褶子。
广式莲蓉蛋黄月饼
最经典的中秋月饼。

PS：自制转化糖浆⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/100028608/
用料：
#饼皮材料：（月饼模50克/个，可做12个）
100克低筋面粉
75克转化糖浆
25克花生油
1克枧水
#馅料：
320克莲蓉馅
6个（约14克/个）生咸蛋黄
1个#表面装饰：
1个蛋黄
1大勺蛋白
做法：
转化糖浆、油、枧水混合均匀，筛入面粉拌匀，揉成面团即可（不要过度揉搓），包上保鲜袋放入冰箱静置1小时
准备馅芯：莲蓉馅分成12等份，咸蛋黄对切，每份莲蓉馅包入1/2个咸蛋黄成馅芯备用。（自制莲蓉馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/33879/）
取出静置松弛好的饼皮面团，分成12等份,每份饼皮面团包入1份莲蓉蛋黄馅芯成圆球状（饼皮和馅按3：7的比例，即饼皮15克、饼馅35克。如果是新手，也可按4：6的比例，即：皮20克、馅30g，比较容易操作）。
饼皮面团有点粘，可以在手掌上拍一点面粉，取一份饼皮面团压扁，把馅芯放在中间，两手慢慢往上推，直至完全包裹住馅芯。尽量让饼皮的厚度均匀，不要露馅
把面团放进月饼模具中，直接按在烤盘上压出花纹，提起月饼模具即可（在面团上拍一点面粉，或者用纸巾沾花生油擦拭月饼模具，都可以便于脱模）
在月饼表面喷水，放入预热到200度的烤箱先烤5分钟，然后取出来均匀的刷上一层蛋黄液（只刷表面就可以了，侧面不用刷），放入烤箱继续烤15分钟左右
菠萝鸡丁炒饭
用料：
韩国辣椒酱
鸡胸肉
菠萝
米饭
油菜
洋葱
酒
淀粉
生抽酱油
盐
香油
做法：
油菜用水焯一下后切小丁；鸡肉切小丁后，用少许料酒、淀粉和生抽酱油腌15分钟。呵呵，我是把油菜叶给克拉煮了，所以只放了油菜梗，其实油菜梗炒饭才好吃，脆脆的
菠萝去皮后用淡盐水浸泡15分钟
菠萝切小丁，洋葱切小丁
锅中倒入适量油，油温后，将鸡肉丁放入炒散并变色后捞出备用。鸡肉在下锅恰年，用少许油拌一下，以免沾锅
鸡肉盛出后，下洋葱丁炒香
将米饭打散后倒入锅中翻炒，并加入油菜
把炒好的鸡肉倒回锅中
嘿嘿，赶关键的：把韩国辣椒酱和少许、少许的生抽酱油混合，倒入锅中炒匀，根据口味加一点点盐调味。如果泰国鸡酱，就是甜辣酱也放一勺，味道更好
把菠萝放入炒均匀，淋两滴香油拌匀
糯米粉小餐包
为了招呼闺密下午茶准备的～比心！！
用料：
500g高筋面粉
35g糯米粉
5g酵母
40g黄油
一瓶牛奶
根据个人口味细砂糖
2个鸡蛋
30g蜂蜜
做法：
黄油先不放，剩下的主料都放进去面包机内，揉面15分钟左右，加入黄油揉10分钟左右，揉好等发酵。
发酵好了揉一下排气，把面团揉成一个个小面团放烤盘继续发酵，最后刷上蛋液，烤15分钟就行
红枣核桃糕
小妹说想吃这个，说实话制作没有难度，就是废功夫。我不喜欢太甜的，此方子出来的甜度于我而言还是有点甜，但我知道适合大多数人。这个量的出品大概425-500克
用料：
250克红枣
125核桃仁
120克麦芽糖
30克木薯淀粉
20克黄油
450-500克打红枣泥的水
40克调木薯粉的水
5克或者几滴柠檬汁(可以不放)
2克盐
做法：
准备材料，我用的和田枣，皮有点儿厚实，建议用灰枣这类皮肉比较脆嫩的，核桃用的是云南紫皮核桃加了点普通核桃。
把核桃放烤箱150度(不用预热)，7-8分钟(看各家烤箱的脾气，自己调整时间)，怕上火的也可以不用烤核桃直接用。红枣去核加水(尽可能少加水)，破壁机打到细腻，我试了过筛，结果没渣剩，可能我的筛子目太大，出来的成品也不觉得有渣渣。别忘了这个时候翻一下烤箱里的核桃，让核桃受热均匀，核桃稍有变色时，停火，焖一两分钟，然后打开炉子让核桃自然冷却。
把打好的核桃糊放到不粘锅，大火烧开，期间要不停地翻拌，沾到锅边的红枣糊也尽量刮到锅内。大约十分钟后，加入木薯淀粉水，调小火继续烧制，五分钟后加黄油，盐，柠檬汁，继续不停地翻拌。总之这个过程比较痛苦，还好我做的量不大💪
大半个小时过去了，才开始抱团，我翻我翻我翻翻翻😭
一直翻拌到枣泥抱团不粘锅铲和锅，我的判判断标准是，枣泥有点儿将要出现焦面或者跟莲蓉馅那样，就加入晾凉的核桃，迅速翻拌均匀，让核桃全部裹入枣泥里，这里说明一下，我用的紫皮核桃，皮不会发苦，所以我没怎么去皮，去核桃皮实在是太麻烦了。
取出糕体，没那么烫手时，整型。
晾凉后切件，“白老鼠”按耐不住连夜试吃，说好吃，吃了还想吃😂
福州冬至传统——“米时”
#寻找记忆中的味道# 

冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓[米时]。“[米时]”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓[米时]时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓[米时]也称“搓圆”，寓意团圆；[米时]则象征“时来运转”。搓[米时]由全家人围坐在圆桌周围，边搓[米时]，边唱歌，如：“搓[米时]之搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。


“米时”与糍粑其实是差别挺大的两种食物。而且在冬至节的民俗内涵上“米时”也要比糍粑更丰富。”
　　“米时”与糍粑的一大区别在制作流程上，“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石舀、石槽里捣成糊状，然后制作而成，颗粒略粗。另外，以前福州人搓“米时”不一定要搓成球形的，还可以搓成动物、元宝等各种形状，这也可以算是与糍粑的不同点之一。

在福州，每年冬至大家都要做一件事，就是搓“米时”。搓“米时”(是一个字，xi第四声)。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆；“米时”则象征“时来运转”。
这“米时”是个什么东西？？？
其实就是糯米团子啦，举一个大家都熟悉的例子。
厦门的叶氏麻糍很多人都知道吧，大概就是那个样子的。。。

以前在家里的时候，每到冬至，老妈就会买回来两袋东西，一袋是元宵粉，其实就是糯米粉。一袋就是用来滚元宵的料，主要是黄豆粉+白糖+花生粉
搓“米时”分为两种
1、甜的，就是用元宵粉煮熟之后在混合的料里面滚一下，就可以直接吃了。。。或者把料包在糯米团里做成汤圆状。
2、咸的，就是里面包肉馅。这个其实我们家很少做，反正我也不爱吃肉的，哈哈~~~

到了晚上吃饭的时候，老妈都是会叫上我一起弄，也许小时候也不知道是什么意思，就觉得这东西一年只能吃上一次，而且还蛮好吃的，所以每年都很期待这个节日。

自从出国开始，因为冬至的时候都没有回家，所以也好几年没有吃上这个了。现在才知道，其实一起挫“米时”的日子是那么的弥足珍贵。

上次趁着老妈给我寄东西的机会，赶快让她帮我寄了一袋黄豆粉，今年我就可以自己做啦。。。

因为国外材料有限，所以这个调出来的粉末和在国内的时候不一样
我用的是黄豆粉+红糖+芝麻+肉桂~~~哈哈，是不是有一种中西合璧的感觉呢？？

但是，黄豆粉的味道，那是家的味道，是属于妈妈，属于记忆中的美味！这个是绝对不会错的！！！
用料：
糯米粉
番薯粉（地瓜粉）
黄豆粉
芝麻
肉桂粉
红糖
做法：
混合糯米粉和番薯粉，比例适当。喜欢糯一点的糯米粉多一点，喜欢有点粘糊口感的番薯粉多一点。
加水，冷水就好，不要用热水，水的分量以可以团结成团为基准。
用筷子或者手搓揉成团，掌握“三光”原则即可——面光，盆光，手光
分段，搓成小球，大小随意。
煮水~~~一定要滚~~
挑配料，将红糖、肉桂、黄豆粉、芝麻加在一起。调匀~~~
将揉好的小球丢进水里煮，等到浮起即可。
讲煮好的糯米球放进调好的粉料当中，然后就可以开始混合咯~~~
混合之后就等着大快朵颐吧！！！哈哈~~~
吃一口，冬至就圆满了！
椰汁西米糕
浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。椰汁西米糕，是一道泰式甜品。传统做法是将西米煮至透明后，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。如果没有斑兰叶，可以像我这样做直接装入蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。一款非常适合这个季节的甜品，椰汁西米糕。
用料：
200ml椰浆
20g西米
35g白砂糖
2片吉利丁片
做法：
西米放锅中煮至透明
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
固元膏
很适合小仙女吃！
用料：
250克阿胶
200克黄酒
150克冰糖
200g红枣
200克黑芝麻
200克核桃
一小把桂圆
一小把枸杞
做法：
阿胶 花雕酒各250g（酒可少点），冰糖150g，红枣芝麻核桃各200g，枸杞桂圆肉各一小把。

1）阿胶10秒/速10打碎加酒泡1小时，20分钟/100℃/速度1，
2）加冰糖粉枸杞桂圆红枣，10分钟/100℃/速1反转开盖。
3）加核桃芝麻5分钟/速1/反转。
4）入模冷藏后切片。
胡萝卜羊肚菌牛肉汤(简单版)
用料：
适量牛肉
半根胡萝卜
3大个羊肚菌
半根葱
3片姜
少许花胶
少许小茴香
2个大茴香
1小块桂皮
适量盐
做法：
牛肉洗净，胡萝卜切段，带皮生姜切片，大葱切断，羊肚菌泡发洗净
所有食材和调料加水一起放入电饭锅，开启煮汤键即可！
肉丝炒香菇白菜
这是一道家常的风味菜，很是香甜可口！
无意间的搭配，发现真的太好吃了，后来又做了好几回，放不放肉丝的都香甜，重要的是选用了好吃的黄芽白，有机会你也试试，一定不会失望的！
用料：
50g肉丝
100g香菇
250g黄芽白
适量油
适量盐
适量葱
适量蚝油
适量姜
适量蒜
适量生粉
做法：
香菇洗净去蒂，切成条；黄芽白洗净切成丝备用
热油锅，下姜丝，蒜末，和肉丝（肉丝用油，盐，生粉腌过）爆香
倒入香菇一起炒出香味；倒入白菜丝炒匀
熟时加盐和蚝油调味；上锅前下点葱花
蒜烤香菇
今天是2019年1月25号，我决定写下自己的第一道菜谱。
蒜蓉烤香菇
用料：
14朵鲜香菇
6～8片蒜
三勺生抽
5小只小米椒
做法：
忘记拍图
第一步，处理香菇，市场挑饱满肉厚的，去掉香菇蒂，把香菇伞朝上铺在锡纸上，入烤箱，200度烤五分钟后取出，这一步的作用是逼出香菇多余的水分。
第二步，在香菇入烤箱的时间，把大蒜小米椒切成沫沫，热锅倒油，放入大蒜小米椒炒香，加入少许盐，酱油，煸炒出香味关火！
第三步，等香菇烤出水，取出，用勺子把大蒜小米辣，放入香菇伞。
第四步，入烤箱，200度上下火烤10分钟！前后一共15分钟，香菇已经完全熟透可以放心吃！
第五步，取出装盘，撒上葱花即可！爸爸妈妈都爱吃！
冬笋烧肉
今天买了一个冬笋，但是妈妈说现在已经是春天了，应该是没有出土的春笋，妈妈担心这个笋炖龙骨汤不够味，教我炒着吃，结果果然是美味呢……
用料：
一个冬笋
100g猪肉
4个朝天椒
做法：
将笋拨开，取笋塔尖嫩嫩的部分。不能沾水，用刀肖去没拨掉的壳，然后切片待用。
猪肉洗净切片，朝天椒切碎。
锅烧热，放油，可稍多一点，放入肉翻炒至变色加入少量盐和原香酱油，再依次加入朝天椒，笋翻炒.
加少量骨头汤，转干锅，小火。
寿司卷
用料：
4片寿司海苔
320克（两杯）米
5克（一茶勺以内）盐
40克白醋
适量蜂蜜/糖
适量熟芝麻
4片鸡蛋
2根（切4瓣）火腿肠
4根蟹肉棒
半根（切4片）黄瓜
4根寿司萝卜条
4茶勺沙拉酱
适量肉松（可选）
做法：
两杯米（寿司米最好，也可加少许糯米），电饭煲煮熟，煮熟后米饭大约600克，每份寿司卷用150克米饭。
米饭温热中加入白醋，盐，蜂蜜，熟芝麻，用饭勺侧面搅拌均匀。
鸡蛋加少许盐，摊四份煎熟；火腿肠切4片煎一下，蟹棒四份煎熟，放凉；黄瓜去皮切4小根，腌萝卜条4条。
150克米饭平铺在海苔上，依次放沙拉酱，肉松，鸡蛋，黄瓜，火腿，蟹棒，萝卜条。
用卷帘卷紧，稍等一下定型后，刀沾水切，当天吃完最好。
懒人版部队火锅❗️韩式火锅✅超下饭
本身就很喜欢吃泡菜，炒年糕，辛拉等味道，韩式火锅，也不例外
本方用的成品酱料，不喜欢的朋友可以自己配，味道一样哦，配比在往下用料中
用料：
1袋味好美部队锅底料
4片白菜
4片午餐肉
4朵香菇
3朵西兰花
2根蟹棒
10朵木耳
6个鱼丸
1个狮子头
韩式辣酱2-4勺，其他都是1-2勺，根据自家口味放这是自制部队锅底配比（辣白菜，韩式辣酱，辛拉面料，白糖，生抽，芝士片，适量水或者高汤浓汤宝都可以）
做法：
准备自己喜欢的食材（白菜，香菇，木耳，西兰花，蟹棒鱼丸狮子头，午餐肉等）
放入小砂锅，白菜放下面打底
把剩下的食材铺在上面
倒入500毫升水
一包部队锅底料（2人量）
倒入砂锅中
水开后中小火煮20分钟
很方便简单，在火锅店很少能吃到这个锅底的
白菜煮以后真好吃，可惜这次缺了年糕，下次补上，浓郁韩式风格的酸辣味✅真下饭