xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简餐-虾仁肉糜粥（电饭煲版）
在家憋了这么久，昨天由于吃了一天的面食，老公说胃不太舒服，于是想起熬粥给他。
用料：
20只虾仁
适量姜
适量盐
适量生粉
适量肉糜
适量食用油
做法：
新鲜大虾去头，去须备用
锅中倒入适量食用油。将虾头炒香变色即可。
加入水煮开虾头汤。这个汤是用来熬粥的，这样粥会更加鲜香，不浪费食材。
淘米，加入几片姜，肉糜。如果没有准备肉也没关系的哦！
用密一些的漏网，把熬好的虾头汤过滤。安全起见，我先漏到另一个大锅里，好及时的添或者减水量。用电饭煲调到煮粥档位，这里不用放任何调料了。
虾尾，用叉子去壳去虾线。这个办法在抖音上学的，很管用喔！
虾仁适当切成小段，过一遍清水（我总觉得黏糊糊的，有洁癖）然后加入一丢丢生粉，抓匀一下。等待粥煮好。
粥好了，将虾仁倒入，搅拌，温度很高的粥可以把虾仁拌熟哒。然后加入适量盐，生抽，香葱搅拌均匀即可。这个粥简单易做，而且深得我家一大一小的喜爱喔。
浓稠，鲜香，简单，你也来试试吧！
菠萝海鲜炒饭
一道颜值与美味并存的炒饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
适量虾仁
适量洋葱
适量豌豆
2碗米饭
半根胡萝卜
适量盐
2勺生抽
半勺鸡精
做法：
1首先将菠萝3分之一出切开，把菠萝切划十字刀划开，用勺子挖出果肉
饭里加个鸡蛋抓拌均匀

菠萝果肉加点盐，把胡萝卜荷兰豆焯水备用，切好的洋葱，焯过水的胡萝卜荷兰豆，虾仁一起放下去炒，加适量的盐翻炒均匀(喜欢吃辣也可以下点咖喱哦)
把拌好的米饭倒下去，再倒入菠萝果肉，➕两勺生抽，适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅，怎么样？是不是很简单？赶紧动手试试吧！
韩国辣白菜
朝鲜辣白菜和韩国辣白菜是有区别的，朝鲜辣白菜基本上就是辣椒面，韩国辣白菜相对复杂一些，有韭菜苗和白萝卜什么的。
大概讲一下做法吧，没有很明确的配方比例，我都是随着心情来的，配料比例的多少，决定着口味。所以我也不是每次做的都好吃……哈哈
    
这些份量我都是估摸着来的哦，有时候还会经常忘了这个忘了那个的……
用料：
2棵大白菜
1个苹果
1个梨
10-15根韭菜
半根白萝卜
1根胡萝卜
3两辣椒粉
3两粗辣椒面
50g糯米粉
2头蒜
1块姜
6-8根小葱
鸡精
盐
芝麻
白糖
鱼露
虾酱
做法：
白菜对半剖开，盐沾水后，在白菜每层抹盐，根部多抹，叶子一带而过。腌10个小时
白萝卜胡萝卜去皮切条，放入盐水里。腌10个小时
沥干白菜，拧干，挤掉多余水分
苹果，梨，蒜，姜捣碎（我用的搅拌机）
6勺糖，3勺盐，3勺鸡精，1勺芝麻，半碗鱼露
糯米粉兑水（1:5左右）搅拌均匀，加入韭菜，小葱
辣椒粉＋辣椒面用少量开水烫一下，加入步骤4，5，6的配料，拌匀后即成辣椒酱
给每层白菜抹匀辣椒酱，根本为主，叶子为辅
卷好辣白菜，放入饭盒，密封好，次日即可开吃！
百吃不厌-肉酱葱烧豆腐
さらばじゃ，是日本人的一种告别，不是再见，是遥遥无期。

告别，谁的城？办公室的嘈杂中，实习生们身上散发出那种锐不可当的青春气味，辛辣着，一不小心就刺红你的眼，然后作鸟兽散了，似乎什么都没发生。告别，是个轮回，我们持续在告别之中，告别他人告别自己，告别时间告别地点。

世界很残酷，世界杯也很残酷，我们身披铠甲，可还是有小伙伴内心温柔得如棉花一般，安静地缓慢的点滴给予，温暖着我。最终我们还是要告别。我总是有太多的眼泪，流到不值钱……很难过很难过的时候就做个朴素下饭的菜，喂饱自己，因为上次去台湾，走到池上，路边卖烧仙草的阿伯告诉我：姑娘，一个人在外面，吃饱一点，吃饱了日子就好过。粗茶淡饭，简素生活，看似索然，却真能嚼出个中滋味。
用料：
适量黑胡椒面
600g嫩豆腐
115g肉末
50g香葱
适量干黄酱
适量干辣椒
适量花椒面
5瓣蒜
适量淀粉
一汤匙生抽
适量花椒
做法：
嫩豆腐改刀切成小块
选用半肥半瘦的肉末，加入一汤匙生抽
放入少量的花椒面黑胡椒面以及淀粉搅拌均匀
放入少许盐搅拌均匀
冷油下锅加入肉末，用筷子将肉末拨散以后开火
将肉末反复煸炒，将肥肉中的油脂炒出
加入蒜末和花椒粒炒香
加入干黄酱炒匀
放入豆腐，轻翻
倒入凉水半淹没豆腐，中火烧煮3分钟
香葱切末
放入小葱末稍稍翻炒，葱末烧香，汤汁收到快干，用清水调制少许淀粉勾芡，淋入锅中，再倒入少许生抽调节咸淡
欧也！出锅。趁热表面撒上葱末和干辣椒碎！香喷喷。
无油豆沙馅～黑豆红豆版
有一次去朋友家吃到这款豆沙，不甜不油，还有颗粒感，完全颠覆了对豆沙的定义，真的很好吃，又健康，问朋友怎么做的，她也是自己根据经验做的，没有详细的比例配方，所以自己重新调整了一下后，写一下备忘
用料：
200克红豆
100克黑豆
50～80克红糖或冰糖
做法：
红豆提早一天洗干净泡水，放入冰箱冷藏一晚
放入高压锅，加水末过豆子
加入红糖，搅拌均匀
开煮肉档，约30分钟，好了以后不要开盖，闷1个小时左右
开盖再加一点水，不要多，拌一下后，再开一次煮肉档，30分钟后继续保温1-2小时
2次后的豆子已经煮烂了，但如果嫌不够烂，可以盖上盖子继续开保温，闷久一点，然后用勺子稍微碾压一下，喜欢颗粒感的可以忽略这一步
装到有盖子的器具里，明天拿来做甜点，吃不完的也可以放冷冻里
椰汁冻
用料：
一个椰子
200毫升椰浆
适量牛奶
可加可不加淡奶油
10g吉利粉
适量糖
做法：
准备材料
先把椰子上面的顶部开一个口
把椰青倒出来备用
椰青放入锅内
倒入椰浆，牛奶，糖，淡奶油可加可不加，有的可以加炼乳
搅拌之后倒去椰子壳，冷却以后放入冷藏
完成
茄汁鸡肉通心粉
说到意大利面，我最先接触到的时候，大约在读初中那会儿，也就97，98年吧，我姆妈就是特能接受新鲜事物一人，什么意面啊，通心粉啊，螺旋粉啊，大大小小的超市她逛一圈下来，肯定收获多多。她买了东西回来，就自己在家给我折腾吃的，那会儿我的早餐基本上都是姆妈给搞的，花样那叫一个多，神马各类炒饭，或是我姆妈自制的营养汉堡，饺子，大包子，炒面，汤面。。。。每天早上吃的，绝对是肚饱儿啊，而且书包里，我姆妈还必须给我塞俩苹果，那时候我是班上少有的天天带苹果吃的学生（现在想来我姆妈到底是医生啊，注重营养，从小抓起哈）我同桌儿都特佩服我和我妈的那种持之以恒的精神。我感谢俺姆妈，俺爸爸，那会儿我家的水果那都是成箱成箱的，各个季节的水果丰富的，尤其在夏季，想来，现在俺那张还不算太苍老的脸皮，估计是和当时吃多了水果很有关系吧：）
用料：
（其他各类意面均可）通心粉
西红柿
鸡肉
洋葱
大蒜
九层塔／罗勒
黑胡椒
意大利香醋
橄榄油
食盐
奶酪（cheddar）
做法：
将3只小西红柿／一只大西红柿，半个洋葱切丁放入碗里，加些香醋，橄榄油，食盐，大蒜末，九层塔末（若没有也可不用，或用青椒代替），搅拌码味半小时
同时另一锅煎鸡肉丁，至金黄
将1）中的码好味的西红柿等入锅，煮开后，用中小火慢慢熬，大约15分钟后放入煎好的鸡块，一块儿再用小火笃煮约10分钟，至入味
与此同时，煮通心粉，煮好后，盛出待用
在熬好的西红柿酱汁中倒入擦好的奶酪，待其慢慢变浓稠后，关火
酱汁浇在通心粉上，搅拌均匀后，可以再撒些奶酪，口味更加
全麦鲜虾蒸饺
烫面蒸饺，选用全麦粉，虾有丰富的蛋白质，加了点胡萝卜补充膳食纤维，适合减肥当主食或早餐
用料：
12只虾
1勺黑胡椒
4克盐
100热水
130克全麦粉
半勺蚝油
半勺生抽
1根胡萝卜
做法：
将鲜虾解冻后剥去外壳和虾线，放入黑胡椒和盐腌制半小时
将130g全麦粉放入碗中，加入100g热水（烧水时加入一点盐）和面，搅拌成絮状后揉成光滑面团，室温静至30分钟，使面团更加柔软光滑
懒人版搅馅，将虾和切丁胡萝卜放入绞肉机搅碎，盛出后加入蚝油，生抽，一点盐调味
擀成比饺子皮大一点的面皮
刷层油，水开上锅蒸8分钟，闷两分钟即可
蒸饺出锅摆盘，超级健康美味
#北鼎烤箱食谱#抹茶麻薯软曲奇
今天分享一款好吃又简单的软曲奇，以甜糯拉丝的麻薯作馅，搭配着清香的抹茶味!外酥内糯，软乎甜糯而又有嚼劲，口感十分丰富，我家宝宝非常喜欢吃。
用料：
60克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
30克牛奶
135克低筋面粉
7克抹茶
50克糯米粉
10克玉米淀粉
90克牛奶
20克白糖
做法：
黄油室温软化后加入糖粉，稍稍混合。
用电动打蛋器打至黄油体积蓬松发白，鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每次都要待蛋液搅打至完全吸收，再加入下一次蛋液。
牛奶一起倒入，搅打至完全吸收。
低筋面粉和抹茶粉混合筛入黄油中。
用硅胶刮刀翻拌成光滑面团，盖上保鲜膜待用。
糯米粉50克、玉米淀粉10克和白糖20克混合搅拌均匀。
放入锅中蒸20分钟蒸熟即可。
蒸熟的薯麻团自然晾透后，带上一次性手套反复摔打，揉成面团，揉到麻薯团非常细腻柔软有弹性。
包制过程
将麻薯麻团分成10克一份，抹茶软曲奇面团分成20克一份。
把抹茶软曲奇面团压扁后，麻薯面团放入抹茶软曲奇面团中，慢慢把麻薯面团包裹至中间，完美收虎口。
烤盘中垫上油纸，将抹茶麻薯软曲奇生胚压扁，整齐摆放烤盘中。
烤箱预热，165度预热10分钟，送入提前预热好的烤箱中，中层烤15分钟即可。
成品
成品
素三鲜全麦包子
冬吃萝卜夏吃姜，吃食令的菜对身体更健康。今天就用萝卜、鸡蛋、海参做全麦素三鲜包子。
用料：
400克全麦面粉
3只即食海参
500克青萝卜
5个(1个和面，4个拌馅)鸡蛋
半根量葱花
适量盐
适量香油
适量蚝油
少许味精
做法：
400克全麦面粉，加入一个鸡蛋，5克酵母粉，10克糖(可减量)拌好，用200克温水搅成絮状，揉成光滑的面团。
面饧发好的样子，用手指按下去不回弹。
青萝卜擦成丝，用开水烫一下味道，挤干净水分，用刀切几下放在盆里备用；4个鸡蛋炒散，3个海参泡发好之后回切成小丁。调馅盆里放入葱花、盐，味精，香油和蚝油拌匀即可。
饧发好的面拿出来揉几下，切成大小一样的剂子。每一个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，将馅包入其中。
包包子的正确方法是右手一边向前推褶子，左手同时把馅儿往皮里摁。这样才能包成皮薄大馅的包子。
锅内二次饧发，包子明显变大变胖，开大火，上气之后13分钟关火。3分钟之后再揭开锅。
凤梨酥
凤梨酥
用料：
1个（约1000g ）菠萝
40g馅料：麦芽糖
10g黄油
40g红糖（有利于上色好看）
150g皮料：低粉
100g黄油
20g杏仁粉
2颗蛋黄
20g 奶粉（全脂、脱脂均可看个人喜好）
30g白糖（糖粉）
做法：
首先将削好的菠萝🍍切碎，（可以用料理机打成菠萝泥）纱布去汁，留下果泥。用不粘锅炒去水分，并加入黄油，红糖，麦芽糖。至表面焦糖色，盛出放至常温放入冰箱备用。
将100g 黄油打顺滑，加入30g 白糖搅拌均匀，分多次加入蛋黄打发。
将低粉，奶粉，杏仁粉加入稍微打发均匀的黄油中，用刮刀拌匀。制作成光滑的面团。
取皮18g ，馅料13g包裹好，用月饼磨具压出模型，当然也可以用制作凤梨酥专门的模具制作。依据个人喜好选择。我做了20个凤梨酥。
烤箱上下档150度烤25分钟，每家烤箱脾气不同，依据自家烤箱脾气大小调节时间和温度。
酒渍车厘子浓郁可可戚风
用料：
100g（去核），酒渍车厘子车厘子
20g，可可戚风可可粉
31g，可可戚风低筋面粉
1小勺，巧克力夹层朗姆酒
110g，可可戚风蛋白
10g，淡奶油夹层细砂糖
5g，可可戚风玉米淀粉
40g，可可戚风蛋黄
36g，可可戚风温水
36g，可可戚风植物油
20g，巧克力夹层黑巧克力（65%可可脂）
20g，巧克力夹层黄油
100g，淡奶油夹层淡奶油
做法：
蛋白冷藏，分三次加入细砂糖，电动打蛋器低速－高速打发，起泡后加入玉米淀粉，低速－高速－低速打发，至接近干性发泡，用手动打蛋器搅拌至明显感到阻力
蛋黄、温水、植物油、可可粉、用手动打蛋器低速打匀
加入低筋面粉后低速搅拌，无粉颗粒后转中速，黏稠后加入细砂糖，朝一个方面拌匀
取一半蛋白霜，混入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回余下蛋白霜，翻拌均匀，入模，震出气泡
烤箱预热170摄氏度，下半火160摄氏度，20min，盖锡纸，转上下火150摄氏度，25min
倒置冷却，脱模
酒渍车厘子，车厘子100g（去核），细砂糖100g，朗姆酒30ml，水适量，装入密封容器冷藏24h
巧克力夹层，黑巧克力（65%可可脂）20g，黄油20g，淡奶油20g，朗姆酒1小勺。小火隔水持续加热至黄油软化，黑巧克力切碎，拌入淡奶油，冷却后加入朗姆酒拌匀
淡奶油夹层，淡奶油100g，细砂糖10g。电动打蛋器打至9分发
可可戚风平切3片。铺底片，刷两层酒渍糖浆，再刷一层树莓糖浆，抹上打发奶油，铺一半酒渍车厘子碎
中片翻面刷一层酒渍糖浆，一层树莓糖浆，翻面盖在底片上，再刷一层酒渍糖浆，一层树莓糖浆，抹上巧克力酱，铺余下酒渍车厘子
上层翻面，刷两层酒渍糖浆，一层树莓糖浆，翻面盖在中片上，顶面筛糖粉，挤6朵淡奶油花，放6颗新鲜车厘子
电饼铛烤鲜虾
用电饼铛烤出来的虾味美鲜香，营养丰富，操作简单，
用料：
15只（大）鲜虾
一小段大葱
5片姜
二瓣蒜
少许料酒
少许生抽
做法：
鲜虾洗干净剪去虾须，挑去虾线。
鲜虾用葱、姜、蒜末、胡椒粉、料酒、生抽腌制二小时。
把腌制好的鲜虾放入电饼铛，盖上电饼铛盖开上下火烤。
烤4分钟后打开电饼铛盖，把每个鲜虾翻个身，盖上盖继续烤。烤2分钟后打开盖，关上火用下火烤，其间再翻烤几次，直到鲜虾颜色全部发红熟透为止。
装盘开吃
香煎巴沙鱼（龙利鱼）
用料：
少许食用油
一只鸡蛋
少许白胡椒
少许黑胡椒
少许味极鲜
少许盐
少许料酒
少许淀粉
做法：
将巴沙鱼解冻，洗净，切块，轻轻挤压水粉（时间来得及的话控干）。
添加盐，味极鲜，料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋（应该是蛋清，中午没有做相关鸡蛋的菜，我就打了一个）。
搅拌，腌制20分钟。
电饼铛放油，煎至鱼肉凝固，两面金黄，撒黑胡椒少许。
出锅！
炒油麦菜
用料：
油麦菜
蒜
做法：
蒜切片
油麦菜洗净切段
锅内放油，加入蒜爆香
放入油麦菜，翻炒片刻
加盐调味，装盘
披萨（含底的做法）｜pizza
用料：
1/3 tsp酵母
110 mL热水
1 cup中筋面粉
1/3 tsp盐
1/2 tbs细砂糖
2/3 tbs植物油
番茄酱、芝士、香肠、胡萝卜、蘑菇、青椒、黑胡椒、nuts、seeds…
做法：
1/3 tsp 酵母➕110 mL 热水
➕1 cup 中筋面粉➕1/3 tsp 盐➕1/2 tbs 细砂糖➕2/3 tbs 植物油
静置40分钟，冷藏24小时。
加喜欢的料～415F，15分钟。
德芙巧克力电压力锅蛋糕
电饭煲，电压力锅都可以。
没有黄油，用玉米油代替，据说除了花生油都可以。不放也行。
打发蛋白的工具保证无水无油。
面粉有条件，过筛，不过没没关系，就是搅拌面糊要费劲。
用料：
两到三块德芙巧克力盒装14g一块
6勺普通面粉
2勺玉米淀粉
适量玉米油
5勺糖
一点点盐
两滴醋
4个鸡蛋
45ml牛奶
做法：
巧克力隔热水融化备用，不好融可以加一点点牛奶。
蛋黄加糖，牛奶面粉搅拌，再加入巧克力酱拌匀，保证没有面疙瘩和颗粒。
蛋白加少量盐，两滴醋，用三到四根筷子朝一个方向搅打，分三次加入三勺白糖，打大概15分钟左右，达到筷子插入不到，面盆倒扣不倒。
把蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从下往上搅拌，切勿打圈，否则会发不起来。
电饭锅通电加热1分钟左右，锅底用卫生纸沾油抹一遍，将蛋糊倒入，将锅拿起轻轻磕一下。
加热三分钟，保温20分钟，再加热三分钟，保温20分钟，倒扣出锅。
「青菜瘦肉番茄鸡蛋面」
有时候不想吃饭 就想来一碗爽口简单的面
用料：
一把青菜
若干克瘦肉
1个番茄
2个鸡蛋
适量面条
少量油、盐
做法：
准备食材
依次下锅
完成！
适合小宝宝的养胃山药饼
最近宝宝肠胃不太好，山药养胃，但是直接蒸煮孩子不爱吃，做了山药小饼，大受孩子欢迎，很成功
用料：
1根山药
2个鸡蛋
跟山药的量差不多面粉
适量糖
5克酵母
一大勺奶粉
10克黄油
做法：
山药去皮，蒸软，出锅压成泥。如果比较困难可以用料理机打一下。
在山药泥中依次添加两颗鸡蛋、汤、奶粉、黄油、酵母搅拌均匀，再加入足量面粉，量不用特别精确，能团成团即可，把上述一切活成一个面团。
面团分成小面团，依次按压成小饼，或者用模具做出自己喜欢的形状，静置半小时左右发酵。注意初始面饼不要太厚，发酵厚基本要加倍。
郭用油擦一下，放入面饼小火煎熟，至饼蓬起来，按压各处都能回弹就熟了。
出锅，吃之！
简单的桂花糖芋头
没有故事，想吃就做了。没任何技术含量。
用料：
少许桂花
一个芋头
做法：
荔浦芋头一只（我买了三只，一天没吃烂了一只。怪我没打开超市的密封袋）大家注意保存。
切块洗干净放入砂锅。
大火烧开改小火慢炖，加两勺糖桂花（不喜欢太甜，所以没用红糖）
我是利用炖鸡汤的空，炖的这道桂花糖芋头。
小火15分钟就好了。
茭白双菇鸡汤
用料：
半只土鸡
4根茭白
6个白蘑菇
6朵香菇
30ml葱姜料酒
30ml火腿高汤
做法：
鸡清洗干紧，开水中过水，再清洗干紧血沫。茭白处理好切块，双菇洗净去腿对半切开。
铸铁锅里放入所有食材，放足够的水，大火烧开后加盖小火煮1～2小时，吃之前加入火腿高汤，鲜！
阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克花雕
150克冰糖
200克红枣
200克芝麻
200克核桃
30克枸杞
30克桂圆肉
做法：
150克冰糖加入主锅，15秒/速度10打成冰糖粉，倒出冰糖粉待用（不用洗锅哦）；
把阿胶先用大剪刀剪成小块，放入主锅；
15秒/速度10把阿胶打成粉，倒入酒浸1个小时；
然后20分钟/100度/速度1，接着再将冰糖粉/枸杞/桂圆/红枣一起放进主锅内，10分钟/100度/速度1反转，不盖量杯盖；再加芝麻核桃进去5分钟/速度1，反转搅拌，完成。
放入铺有烘焙纸的容器，冷却放冰箱；
凝固后切片；
冬天自己做阿胶，健康又放心！包装一下，是不是一下子高大上啦^_^
红豆面包
红豆面包是款很经典的甜面包，软糯的蜜红豆，让简单的面包口味变得不简单，早餐来一个红豆面包，再搭配一杯牛奶，心情美丽一整天哦！
用料：
#面团材料
700g高筋面粉
100g低筋面粉
260ml牛奶
±180ml冰水
100g鸡蛋
8g盐
80g细糖
8g酵母
60g黄油
300g蜜红豆
适量黑芝麻
做法：
将除黄油面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出适当排气，分成约60g的面团，揉圆盖好松驰20分钟。
将松弛好的面团擀成中间厚四周薄的圆状，中间放入10-15g蜜红豆，像包包子一样折叠四周包好，捏紧接口。
所有面团包好，间隔排入烤盘。
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团表面扫一层蛋液，在中间位置放少量黑芝麻。
热风电烤箱， 提前150度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约16分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放至网架上晾凉即可，颜色非常漂亮哦。
不用发酵粉好吃的烤饼
突然想吃长沙街头的烤饼，就立马自己做起来，这个简单不费时间，不用放酵母粉，一学就会😋，喜欢甜点的自己调节内馅的糖量，还可以做梅干菜扣肉的。
用料：
面团⬇️
300克普通面粉
10克玉米油
160克水
内陷⬇️
40克白糖
8克普通面粉
刷表面⬇️
5克白糖
30克水
30克白芝麻
做法：
面团材料：面粉、水、油混合后揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒10分钟。
内陷材料：白糖和面粉混合搅匀备用，内陷添加点面粉是为了不流糖汁出来，小孩子吃怕烫到。
十分钟后面团分成八份，用擀面杖擀成面，包包子一样把内陷包进去
压扁，擀成椭圆形，烤盘垫上油纸，我把八个错乱摆放到烤盘里。儿子做了两个梅干菜扣肉的，包多了点馅。
小碗准备的糖水刷好烤饼表面，撒上白芝麻。
烤箱提前预热220度十分钟，放进去烤13分钟左右
出炉一家人趁热各吃了一个，很脆。
和街头烤饼一个味哦😋
茄酱青豆蝴蝶面
清新爽口的番茄酱汁让这份面食爽口不腻，给你大饱口福的同时还不必担心热量摄入过多。今天的这道蝴蝶面制作和调味都很简单，喜欢吃面食的朋友还等什么，赶快跟我一起动手制作吧。
用料：
100g蝴蝶面
50g鸡胸肉
30g青豆
2瓣大蒜
30g番茄酱
15ml橄榄油
白胡椒粉
少许盐
做法：
鸡胸肉洗净切成小丁，大蒜切碎备用
锅中倒入清水烧开，放入蝴蝶面煮软，捞出过凉水后沥干，用少许橄榄油拌匀防粘后盛入盘子里
炒锅倒入油，油热后下蒜末爆香
放入鸡丁和青豆翻炒变色
加入番茄酱
加入适量清水搅均后焖煮3分钟至青豆绵软，调入少许胡椒粉和盐搅匀后即可熄火
吃的时候将肉酱浇在蝴蝶面上拌匀即可
牛油果色拉
牛油果又名油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。
牛油果的功效
降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。
牛油果的适用人群
1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益；经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
2、富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
3、含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你感觉饱，因此可以减少吃的数量，最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时，您将能够减少热量摄入量，因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
用料：
1个牛油果
15个小番茄
3片紫甘蓝叶
半个柠檬
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
1个芒果
做法：
备齐材料，洗净水果蔬菜
小番茄控干水分后对半切，紫甘蓝叶撕小片
芒果去皮切成块状
牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状
所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中
倒入橄榄油
柠檬切开后，挤入半个量的柠檬汁
加适量盐及黑胡粉调味，拌匀就好
奇异果挞 Kiwifruit Tart
COSTCO杂志上看来的方子，稍作修改。很小清新，双层口感，棒棒的！
方子的量适用于2-3个 四寸活底模
用料：
50g黄油
15g糖粉
10g全蛋液
90g低粉
20g挞馅1（卡仕达酱）：糖
130g挞馅1:牛奶
1个挞馅1:蛋黄
20g挞馅1:玉米淀粉或低粉
1个挞馅2（奇异果馅儿）：奇异果
10g挞馅2：水
10g挞馅2: 糖
9g挞馅2: 玉米淀粉
做法：
黄油软化，加入蛋液，糖粉，筛入低粉，揉成面团。
擀成片，放入模具，去掉多余的边边。用叉子戳写小孔，防止膨胀。烤箱180度，15分钟。烤完取出晾凉。
准备挞馅1（卡仕达酱）：锅里加牛奶加糖加蛋黄加玉米淀粉搅匀，小火不断搅拌，直至变成糊状。
准备挞馅2（奇异果馅儿）：一个奇异果去皮捣成泥，加水，糖，玉米淀粉，入锅里小火不断搅拌，直至变成糊状。
挞皮先倒入卡仕达酱，再倒入奇异果馅，用奇异果装饰。完成！放冰箱冷藏即可。
原菜谱。
驴打滚
用料：
400克糯米粉
一罐(350克)练乳
25克糖
少许油
500克水
做法：
准备好方型模具，周边抹好油(例如烤盘，小的保鲜盒)所有原料搅拌均匀即可
全部搅匀，过筛(一定要)到准备好的盒子里
分成3份，大概一厘米厚的面糊，表面用保鲜模封好，大火焖蒸30分钟
蒸好的面团擀薄(擀之前可以用保鲜膜包好，一点也不粘)，抹上红豆馅什么的，卷好，最后滚上杏仁粉或者其他干果碎即可切件(一厘米厚)
蒸面条菜
用料：
1份面条菜
做法：
面粉，玉米面，盐，味精，鸡精，抓匀
散在 沥水后的面条菜上
热水烧开，上锅蒸3到5分钟
蒜末，小米辣，火锅底料，
锅中倒入油，火锅底料 炒炒
蒜末 煸炒 加水 煸炒 炒出香味
放入小米辣 炒炒 出锅

完美
小胖纸·油条
周末的时候，是补觉还是补充能量？还是让爱情💑满杯？生活的快乐就是越折腾越幸福😏
早起为家人👪做一顿营养早餐🥣，吃的是健康，品的是爱的味道，满满正能量让幸福快乐起航💪
用料：
根油条若干
500克普通面粉
1个鸡蛋
40克植物油
6克酵母
克盐2
牛奶250克
做法：
牛奶、鸡蛋、食盐、酵母粉放入容器中调和均匀后倒入盛有面粉的面包机中，启动和面模式后分三次倒入植物油回，面包机帮你来完成整个和面发酵过程，很方便哒
发好的面团轻轻揉几下，杆成面饼，切成细条，两根面条用筷子轻压一下，两头按紧，放入8成热的油锅中，小胖子在油锅中慢慢蓬松起来，漂不漂亮～
蓬松饱满的小胖纸，外酥里嫩，口感超级棒👍
萝卜丝烧带鱼-带鱼还能这样做？汤更鲜，肉更嫩，只需掌握一个技巧
又到一年岁末，带鱼也陆陆续续地开始变得丰腴肥美起来。不论蒸煮煎炸，此时的带鱼都是透骨新鲜，肉质细嫩，油脂丰腴，入口即化，还有一股子鲜甜。

鲜美肥嫩的带鱼，搭配清新爽口的萝卜丝，一起烧煮。带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收；而萝卜丝朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓郁的带鱼滋味，无论是吃鱼还是吃萝卜，口感可谓赞不绝口。吃进嘴巴里，水水的萝卜丝吸收了鱼的鲜汁，嫩滑的鱼肉里又夹杂着些许蔬菜的清香，口感美妙，营养健康。

冬至前后，正值带鱼肥美时，“冬至吃带鱼，来年好待遇”。现在恰是吃带鱼的好时候，你吃了吗？
用料：
2条带鱼
1个白萝卜
20毫升油
10克生姜丝
10克大蒜片
5根干红辣椒
10毫升料酒
3克白胡椒粉
10毫升生抽
2克糖
3克盐
2克大蒜叶
做法：
带鱼让摊贩处理好，剪段洗净沥干。萝卜削皮切丝。
锅里烧水，水开后把萝卜丝放入焯水后捞出沥干。
锅里倒油，油热后把沥干的带鱼放入锅里煎至两面金黄，盛出。
锅里留有余油，爆香姜蒜。
放入带鱼淋入料酒，翻炒均匀。
锅里倒入一碗水，放入干红辣椒，倒入生抽，撒入白胡椒粉、盐和糖。
放入萝卜丝，大火烧开，加盖焖煮5分钟左右。
大火收汁出锅，撒上大蒜叶。
南瓜面片汤
用料：
一小把豆角
一小块南瓜
2个西红柿
300克面
4根香菜
适量盐
适量葱姜蒜
1个干辣椒
适量生抽
做法：
豆角南瓜切好备用
西红柿切小块备用
葱姜蒜切好备用
锅里加适量油加热
油热放花椒炒出香味捞出不用
加葱姜蒜炒香放入南瓜豆角，在放西红柿炒2分钟加水适量，加适量盐中火熬
在熬的过程中用温水和面，面揉光醒五分钟。
放案板上杆成薄片。
卷在杆杖上用刀切开成这样。
在切成三角壮待用。（注意散开，小心粘连一起了）
待豆角南瓜软了下面片，煮五六分钟，放生抽，待面片熟关火。
最后放香菜就可以开吃了。
三人份的。出锅开吃
广式菠萝炒虾仁
炎炎夏日将至，酸酸甜甜开胃下饭！
用料：
半斤虾仁
半个菠萝
盐
2粒冰糖
2汤匙料酒
半个蒜
做法：
菠萝切块放冰糖腌制20分钟，这样菠萝没那么酸
去虾线，沸水，快速冷水可以更加鲜脆下锅更快，（这里是个人口味，也可以不沸水）
放油和蒜头炒至1-2分钟
先放菠萝炒5-6分钟让菠萝沾点蒜香，再放虾，料酒、盐、酱油、蚝油上碟
薄荷奶昔
多年前的一天清晨走进一家咖啡馆，因为太早还不售卖咖啡，只有点了杯薄荷奶昔。老板走到院子搬了一盆薄荷进来，摘下几片叶子清洗干净放入搅拌机，然后冰淇淋，牛奶，十几秒以后就完成了，名副其实的新鲜，立等可取。好喝的程度自然不用多说，试试就知道
用料：
1块(其实只要是冰淇淋都行)光明冰砖
10到20片随意新鲜薄荷叶
250～400毫升随意牛奶
做法：
取几片薄荷叶，清水浸泡一会儿，清洗干净。薄荷叶的量按个人口味来定，我个人非常喜欢薄荷，所以加了16片。我家的薄荷叶超级大片，如果买的是超市售卖的新鲜薄荷，那种叶片很小，估计要用近20片了。
冰砖一块稍微室温放着化一下，这样比较好搅拌，不过别化过头了喔。其他冰淇淋也可以，但一定要是原味的或香草味的，不然和薄荷就串味了。
牛奶，随便啥牛奶，用量其实也按自己口味来。牛奶多了，奶昔的味道就淡一些。我是用了300毫升左右。
搅拌机里依次放入牛奶，冰砖，薄荷叶，搅拌至薄荷叶均匀打碎就可以了。如果宴客还可以取薄荷最上面的小叶片装饰一下。
芝麻软法包
家有一台烤箱，真是满屋都飘香~
这个法包形状有妹妹说像麦穗，还有说像千层花和辫子，从外表看，都还算接近吧。如果是辫子，这可是用剪刀剪出的辫子哦~
用料：
220克高筋面粉
60克低筋面粉
35克3克温水、酵母
25克100克全蛋液、牛奶
30克2克糖、盐
25克黄油
适量熟黑白芝麻
适量全蛋液（刷表面）
做法：
酵母加温水搅匀，静置5分钟；面包
桶放电子秤上，依次放入材料带称重
，先倒入蛋液，糖、牛奶、盐搅匀后
倒入酵母水，接着倒入面粉，用筷子
搅散，启动面包机慢速和快速和面30
分钟，在剩余8分钟时候放入软化的
黄油搅拌均匀。
取出面团，手工揉至出膜，（用力坚
持12分钟左右就会达到如图效果）
将面团盖上保鲜膜放温暖处进行第一
次发酵至原体2至2.5倍，约1小时
发酵好后挤出空气并揉匀，分成5个
小面团，滚圆，盖上保鲜膜在室温下
松弛15分钟
案板上撒些面粉，取一个小面团擀开
擀长（如图）
转90度从上向下卷起，搓成长条状，
收口处压在中间底部，卷好的长度约
20厘米
表面刷上蛋液，撒上芝麻
把多余的芝麻裹干净
用剪刀斜剪出均匀的12等份，左右
摆开
全部整形好
放进烤盘，进行二次发酵至原体1.5
至2倍，约40分钟左右
刷上蛋液，放进预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右
呈金黄色即可
有芝麻的面包闻到好香哦
冬瓜豬蹄湯
用料：
1只豬蹄
1根玉米
200g冬瓜
適量葱薑
做法：
豬蹄剁成小塊，開水入鍋焯水撈出。
重新起鍋水燒開，放入葱薑、豬蹄大火燒開，轉成小火燉煮約30分钟。
玉米切成約3cm的小段，放入豬蹄中一起，小火再燉煮約30分钟。
豬蹄這時候差不多已經燉爛了，加入冬瓜塊，適量醬油、鹽調味，大火燉至冬瓜熟爛。
加入適量雞精就ok啦！
韭香地皮菜
听许多老人讲，这个“野菜”六七十年代许多人都吃过，饥荒时代，是啥能吃就吃的，不能吃的也都吃了，以前吃它，纯粹是因为穷。
它的学名是普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。
农村有一种野菜，下雨后才有，吃过的小伙伴都是幸福的

它还有个更为动听的名字，情人的眼泪，上帝的眼泪。因为这种地木耳平时极为罕见，但是在大雨过后，会经常出现在不受污染的山地或者草原上。
用料：
一盘地木耳
一小把韭菜
适量盐
一小块姜
两粒大蒜籽
做法：
地木耳清洗干净，这东西美味，洗起来却特别的脏，要有点耐心，心急吃不了热豆腐，从来美味都需要等
韭菜，姜，蒜切好备用。
热油爆香姜蒜，放韭菜炒香
倒地木耳进去翻炒，加少许水闷一下
出锅前撒盐即可，简简单单却超级鲜美，厚重柔软，吃一次就爱上
成品
成品
拌豆芽（韩国小菜-五分钟搞定）
我超爱的韩国小菜，😋
做法很很很简单，5分钟搞定开胃小菜。
📌冷藏食用风味更佳，能保存3-4天！
用料：
3把豆芽
1勺芝麻
2勺生抽
2勺香油
1瓣蒜
1根葱
做法：
洗干净豆芽，滤干水
烧一锅水，煮开，把滤过水的豆芽放进去，煮2分钟。
准备一盆冰水
把煮好的豆芽滤过水，倒入冰水中，搅拌几下
准备一个盆，蒜切碎，葱切小段，倒入香油，生抽，芝麻
放入冷却好的的豆芽，搅拌均匀，尝一下，味道合适就能装盘了。
装好之后在上面撒上一点芝麻装饰，就完成了。
羊肉汤汆莜面
个人非常喜欢吃莜面，不管是凉拌莜面还是羊肉汤汆莜面，每次都能吃到撑
用料：
750~1000克羊肉
1根葱
适量姜
我用花椒面花椒
根据个人口味盐
羊肉2～3倍的水水
1000克莜面
约1300g和莜面水
1个西红柿
2个土豆
1个青椒
一小把香菜
做法：
有肉切大丁冷水下锅，烧开撇去血沫，放入葱段，姜片，盐，花椒面，个人喜欢放西红柿，这样熬出来的汤更鲜美，颜色更好看，慢火熬（忘拍照片了）
羊肉要多熬会儿，熬烂糊了，差不多到时候准备和莜面，和法是婆婆教的，莜面放盆里，扒拉到一侧，烧开水，一半面一半的开水和面，这个有点难度，很烫，先用筷子把莜面都搅拌到一起，然后慢慢拿手揣，最后活成面团，真的是很烫啊
分成小剂子，用买的压条饸烙吧（不知道叫啥）压成面条
塞入面团，挤出面条
和的面有点多
孩子喜欢吃鱼鱼，又搓了点莜面鱼鱼
肉熬烂糊的时候放入土豆丁，青椒丁继续熬，莜面都准备好后开大火上熬肉的锅蒸，蒸时间很重要8～10分钟
时间到，快速取下笼屉，出锅莜面三口香😂😂😂
羊肉汤出锅时可撒点香菜沫，味道棒极了
夏日点心～绿豆冰糕
抓住八月的尾巴，赶一波绿豆冰糕 解解暑（馋）！个人笔记 不喜欢勿喷🙏
用料：
250克脱皮绿豆
20克水怡
80克黄油
60克糖粉
做法：
1、250g脱皮绿豆提前一晚浸泡，期间换水2次。
2、滤去多余水分，隔热水蒸（30min-40min）至熟。⚠️隔水蒸的时候锅里水不要装太多，水煮沸扑锅绿豆就容易吸收水份潮掉了！
3、趁热转移绿豆，加入黄油、水怡，糖粉，大致翻拌混匀。（黄油就是冰箱里直接拿出来的，预热就会融化，不用提前处理。）
4、拌匀的绿豆泥再用料理机打至细腻。⚠️没有额外翻炒，因为出炉的绿豆泥很干燥，没有其他水分添加。
5、打搅后的绿豆泥揉捏几下，按40g一个称量，入模具按压即可。
海鲜芋圆方便面🍜。               （销魂吃法😋）
咸芋圆我最喜欢的吃法🤩🤩
加一点老坛酸菜可以吃一大碗😋
其实我们这边很常见的煮咸芋圆，街上就卖一种颜色，也就是番薯做的小丸子，是搓圆的，特别是过冬至的时候，加米粉、面条里，有时直接煮，然后加各种海鲜.....简直不要太好吃！
你们不要觉得很奇怪，芋圆那么甜咋能这么吃，这就是做芋圆时不加糖的原因，没吃过的亲试试吧！不会做芋圆请戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/
用料：
三包或三片（两个人吃）方便面或棒棒面
半碗冻芋圆
五只🦐
适量蛤蜊
适量瘦肉
适量白菜
适量葱花
做法：
准备材料
下油煸瘦肉加白菜炒软加蛤蜊，加水，煮滚加泡面或棒棒面，芋圆跟虾一起扔进去，面熟了芋圆也浮起来了，熟了撒一些葱花加盐巴鸡精。
煮好了🤤
加一点老坛酸菜，娃可爱吃😄
流口水了🤤🤤
NUO麻麻从小吃到大的🤪🤪觉得麻烦的亲自己煮碗泡面捞点芋圆进去一样美味😄
竹笋木耳肉片
竹笋、莴笋、木耳都是脆脆的，嫩嫩的~~
用料：
100克材料：肉片
150克竹笋
60克莴笋
60克水发木耳
1克5克10克调料A:盐、料酒、水淀粉
1克15克调料B:花椒、蒜片、
20克15克4克泡椒、泡姜、酱油、
少许少许适量盐、味精、水淀粉
做法：
准备好材料，肉片用A调料拌匀上浆
；竹笋切片沸水中加点盐焯烫一两分
钟捞出；莴笋切片，泡椒、泡姜、蒜
切片。
热锅倒油烧至六层熟，下入肉片快速
炒匀推一边，依次放入B调料快速炒
匀收汁亮油即可。
低脂椰奶藜麦早餐
因为最近减脂健身所以吃米饭和面比较少，但是不吃主食很不健康,而藜麦是很健康拥有更少热量但更多营养的主食，藜麦有很清淡的味道，口感煮的时间长会软糯，时间短会香脆～藜麦有三色，我买的黄色和三色混合😎最近早上都在吃椰奶藜麦粥～运动后非常满足，可以自行加一些蔬菜或者鸡蛋一起🤗
用料：
2/1 cup藜麦
1cup椰奶
1-2 cup水
1 tablespoon枫糖或蜂蜜
一小撮盐
1 teaspoon肉桂
做法：
1/2杯的藜麦，我早上一般吃这么多就够咯～
将水，椰奶，肉桂，枫糖或蜂蜜都放入锅中小火煮。
煮到浓稠，可以尝一下藜麦的口感，如果觉得有点硬就再加一点水煮一会儿～
锅里液体煮干后放到碗里，再倒入一点椰奶混合，之后放入坚果红枣蔬菜和鸡蛋就好啦～食材随意挑选🤗椰奶的味道清香和藜麦放在一起味道非常清香～
番茄蘑菇汤
用料：
2个番茄
8朵香菇
少许金针菇
少许香菜
少许葱花
盐
香油
做法：
香菇洗净去蒂，用水浸泡后切片；金针菇洗净；番茄洗净切块；葱切末；香菜切末
锅中倒入水，将葱花、香菇、金针菇放入，大火煮至沸腾
加入番茄，大火煮开
转小火慢慢煮，煮到番茄味道飘出～
放入盐，撒入香菜，最后再淋一点点香油，出锅～
快手简单的鱼香鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香醋
1小勺白糖
做法：
胡萝卜，青椒切丝备用
鸡蛋打散
鸡蛋炒熟盛出来备用
锅内加油、炒青椒丝、胡萝卜丝，倒入鸡蛋，倒入酱汁、翻炒（爱吃烂一点的可以加水炖一会）
番茄巴沙鱼
巴沙鱼没有鱼刺，可以尽情大口吃肉。这道番茄巴沙鱼每次都是家里餐桌上的抢手菜，必清盘！
用料：
2个番茄
2包（共约400克）巴沙鱼柳
1把金针菇
3瓣蒜
1勺油
1勺酱油
1勺料酒
1勺淀粉
1小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
1小勺白胡椒
1小勺孜然粉
1根小葱
做法：
解冻巴沙鱼，切成片状（请忽略我拙劣的刀功）
鱼片加入盐、料酒、鸡精、白胡椒、淀粉，腌制十分钟
金针菇洗净备用；番茄洗净切块备用
锅内放油，放入切好的番茄、大蒜，翻炒至出香味
锅内加入清水，直至把番茄煮烂，期间加入盐、糖、鸡精，少许酱油调色提鲜。茄汤熬制浓稠后，加入事先洗好的金针菇。大火煮熟金针菇后捞出，盛入盆中
放入腌制好的巴沙鱼，大火煮四到五分钟，并放入少许白胡椒粉、孜然粉。出锅，倒入盛好金针菇的盆里，撒上葱花，完成。
面包三明治
早餐简单易学，营养全面
用料：
2片吐司面包
半根黄瓜
根据口味自己调整番茄沙司
根据口味自己调整沙拉酱
做法：
将吐司面包放进电饼铛里烤制2面呈黄色取出备用。香肠、黄瓜切片放到电饼档里面稍微考一下取出备用。将鸡蛋放在锅里炒散取出备用。
将黄瓜、香肠、鸡蛋摆放在一片面包上，然后将番茄沙司挤到鸡蛋上面，接着再挤一层沙拉酱，将另一片面包盖在上面，用刀将面包切2半就👌了
桃酥饼干
香酥可口！老少皆宜！
用料：
1个鸡蛋
130克细砂糖
3克小苏打
280克低粉
110克玉米油
做法：
先把油和白糖倒入一起搅拌均匀！
搅拌好后加入一个鸡蛋
加入鸡蛋后继续搅拌，搅拌好后加入低粉，泡打粉！
在继续翻拌
翻拌好后给它拿出用手揉一下，光滑了就可以！
翻拌好后分成20到25克左右的剂子！用模具压成型！
成型后放入烤箱160度预热，
20分钟左右，差不多就变色了，大家可以看着点！等看烤好的饼干冷却了，再拿出就可以了！
月饼馅之乳酪桂花南瓜馅
这个中秋就在致力于各种月饼馅的自制中。这款馅的诞生，是因为我奶黄奶酪馅多出来一小丢，于是凑了一些桂花南瓜馅进去，变成了中式西式馅料的结合吧。
我不喜欢南瓜的香味，于是在做南瓜馅的时候用自制的桂花糖代替了白砂糖，用桂花的香气掩盖了南瓜的香气。添加了炼乳，使南瓜馅都吃不出是南瓜了。原谅我就是这么不爱吃南瓜。做南瓜馅的时候，姥姥很嫌弃，惊讶于南瓜竟然可以成为月饼的馅料。但是做好后，姥姥尝试了下，表示很喜欢，感觉不出来那是南瓜。
这两款馅可以单独做馅，也可以结合在一起做馅料。
用料：
乳酪馅
100g奶油奶酪
30g黄油
50g糖
4个蛋黄
180g牛奶
75g低粉
桂花南瓜馅
600g南瓜
2大勺桂花糖
30g油
3大勺澄粉
30g炼乳
做法：
首先来做乳酪馅。第一，将黄油、奶油奶酪室温放软，一起放入盆中，坐在热水里小火加热，用手动打蛋器搅拌至融化顺滑成泥状。关火，放置一旁待用。第二，蛋黄加糖，打至糖融化。筛入低粉，搅拌均匀，无颗粒。牛奶加热至快沸腾，分次加入蛋黄糊中。第三，将第一步的乳酪糊与蛋黄糊搅拌均匀，盆坐在热水里，隔水，小火，不停搅拌，使乳酪蛋黄糊成团即可。
乳酪馅尽量隔水加热抱团的干一些，如果是做冰皮月饼就不需要。冷藏2小时以上。
南瓜去皮去籽切小块蒸熟至用勺子可以压烂的状态。去掉多余水分，压成泥状。不粘锅，小火将南瓜泥炒干，加入两勺桂花糖，我是家里自己做的桂花糖，所以比较甜。此时，南瓜泥又开始出水，继续中小火炒。炒到糖与南瓜泥混合均匀，加入炼乳，中小火炒至混合均匀。分3次加入油，炒至混合均匀。加入3大勺澄粉，炒至混合均匀，且南瓜馅抱团。团尽量干。冷藏1小时。
取乳酪馅包入南瓜馅。成为乳酪桂花南瓜馅。好了，请不要告诉别人中间是南瓜馅，因为真心吃不出来是南瓜。桂花的香气可以掩盖南瓜的味道。
香嫩鸡柳条（原味&芝麻）                               凤梨沾酱
美式或西式餐厅常见的一道开胃小食，做法好简单，外酥內软，入口又香又嫩，技巧这儿教给大家了，火候非常重要，炸过头会又干又柴，不好吃绝对不是配方的错哦！
用料：
500克鸡小胸肉
150克面包粉（或白芝麻130克加黑芝麻20克）
2个蛋白
#调味料
2克凯宴辣椒粉Cayenne pepper
6克盐
1克现磨黑胡椒粉
45克树薯粉（或玉米淀粉）
#沾酱
60克凤梨
60克水
30克红酒醋
1/2茶匙干辣椒碎
50克蛋黄酱
2根香菜
适量柠檬汁
做法：
先制作沾酱：新鲜凤梨剁碎，加水煮软
熄火，加入红酒醋拌匀
再加入干辣椒碎，份量依自己喜好增减。
完全放凉后，加入香菜碎、蛋黄酱拌匀。如果太干，可以再加入一大匙柠檬汁混合。
蛋白打至起泡备用
将肉的调味料先混合均匀
我使用这种凯晏辣椒粉，如果没有，也可以用其他辣椒粉取代，只是香气不同。
必须选用右边的鸡小胸，炸出来的鸡柳条才会嫩，千万不要用左边的鸡大胸，否则后果你会知道。
鸡小胸1切2，切成约1.5厘米厚的长条状
鸡肉均匀地裹上一层调味料，放置15分钟让淀粉回潮。
鸡柳条沾上一层蛋白
表面均匀的裹上一层芝麻，或是面包粉。面包粉使用颗粒状或粉末状的都可以。
油锅大火炸约2分钟至金黄即可，鸡胸肉易熟，炸过头会太干硬，需控制好时间及油温。
搭配沾酱一起食用
也可以用现成的蜂蜜芥末酱，或自己用蛋黄酱、法式芥末、柠檬汁、蜂蜜调配。
青椒炒油豆腐
用料：
8个油豆腐
1个青椒
3片姜
2瓣蒜
1克盐
20克油
做法：
准备油豆腐和青椒切块备用。
起锅放入姜片和蒜片炒香。
然后放入青椒翻炒出香味。
放入油豆腐下锅翻炒均匀，可以加少许开水焖一下，这样味道会更好。
油豆腐的做法太多了，大家可以按自己的方式去创新。
粗粮红糖核桃吐司
每个品牌的面粉吸水量不同，我用的网红国货“瓦雀高筋粉”，和面时液体投入量比金像粉少，但是手残的我加水时多加了些水，液体用量（鸡蛋、炼乳、水）173克，导致面和软了，整形时老费劲了。
        葡萄干用朗姆酒泡过，别有风味。
用料：
240克高筋面粉（瓦雀）
10克细麦麸（瓦雀）
1个柴鸡蛋（45克）
10克炼乳
110克水
35克红糖
3.5克盐
3.5克酵母
22克黄油
少量核桃、葡萄干、古法红糖
做法：
材料合影
我用的东菱面包机揉面，下层液体，除酵母、黄油外的其它材料铺上面。和面程序启动，15分钟后放入酵母（防止揉面时间长，酵母提前发酵）
再揉到这种程度时就是“扩展阶段”了（这次揉了35分钟）
这时加入黄油，所谓的“后油法”，再继续揉面
加入黄油后揉了15分钟，全程50分钟。看到小气泡，差不多完全扩展阶段。取出来摔摔摔，几十次，造成揉面✌🏻
盆里抹层色拉油（没有味道的油都行），盖保鲜膜，进行第一次发酵
北京这几天热，室内温度27°，1小时发到两倍大小，用手指粘干面粉戳洞，不塌陷不回缩就可以整形了
面团取出，均分四份（人家都分三份，我懒得切片，分四份每次掰一块，LG早饭正好）。沾少量手分，分别滚圆，排气擀面杖擀开，边上气泡拍掉，翻面、卷1.5圈（处女座的我把边缘捏住了），盖保险膜松弛15分钟
沾手粉，把松弛好的卷卷轻按，宽度13厘米左右，擀面杖从中间往上擀一次，再往下擀一次，翻面，核桃仁、葡萄干、红糖碎铺上，注意收口处不要铺。接下来卷2.5圈，四个都卷好。
卷好的卷卷收口方向一致地排进吐司盒
（和面时水多了，太软啦！😰😰😰好难看）
烤箱下层放水，发酵功能调到37°，进行二次发酵
发到八分满，准备进炉烤
烤箱上下火165°预热，下层烤30分钟。
开始的十分钟不要离开，上色后马上盖锡纸。
时间到立马脱模，这是第二天早上拍的照片
切面，开吃
榴莲披萨薄底
做了好几天虾仁披萨，女儿说像吃一个一个榴莲披萨吃，搜了一下披萨店没开业，榴莲披萨也贼贵贼贵的呢，果断淘宝搜榴莲，自个做～
用料：
适量榴莲
适量马苏里拉
约300克高筋面粉
适量酵母
适量牛奶
2个鸡蛋
适量黄油
做法：
除榴莲和芝士，其余材料成团，醒20分钟到40分钟，（PS：又要借用我的面团图片了～）
面团揪一坨，擀薄，先铺上榴莲，再来一层芝士（榴莲和芝士的量自行决定）
170-190度先烤十分钟，再烤五分钟左右（最后两分钟随时 注意别糊了哈）
糖醋肉～
美味可口的糖醋肉来啦～～看过维尼夫妇得人都知道  这是茜茜给二哥做的第一道热乎的菜～他们采购新家生活用品那集做的菜～*^_^*茜茜做的那可是色香味儿俱全～～今天做的算是成功～！真的很好吃～自己点个赞～！╭(╯ε╰)╮
用料：
白醋，料酒
里脊肉
菠萝罐头。菠萝也可以，先用盐水泡再用
糖，番茄酱
淀粉
洋葱
红、青椒各一个
生鸡蛋一个
做法：
先把里脊肉切成条状  放入料酒，蛋清和盐  腌制十分钟  再洗干净  留着备用
腌制肉的过程中，切菜。洋葱切成片状就可以，然后是红椒和青椒，如果喜欢辣味 也可以把青椒换成辣椒  味道很不错～
调淀粉糊。粘稠一些。然后调汁儿。白醋和糖按1：1的比例。番茄酱可以多放一些。汁儿里可以当一点点儿盐 不放也可以。把菠萝从罐头中乘到碗里备用  罐头水一定要倒出。
把腌制好并洗好的肉放入淀粉糊中 让淀粉糊都挂在肉上。开锅热油。把肉炸至金黄最好 今天没有炸出来金黄 只要熟了就可以  捞出来备用。
接着炒洋葱  几分钟后放入红，青椒炒。放盐。差不多都熟了，把之前调好的汁儿倒入锅中，继续炒。再把炸好的肉倒入锅中和菜一起炒。最后放入菠萝块再炒几下 出锅～美味可口的糖醋肉就做好啦～
上汤菜心
我是广东人，不管菜盒汤都喜欢追求原汁原味，这道菜几乎广东这边的酒店啊，餐厅啊什么的都会有，做法简单，味道好吃！最最最适合上班族，上班族平时吃菜又想喝汤，但是又怕时间不够，或者懒，累，不想动手做太我是广东人，不管菜盒汤都喜欢追求原汁原味，这道菜几乎广东这边的酒店啊，餐厅啊什么的都会有，做法简单，味道好吃！最最最适合上班族，上班族平时吃菜又想喝汤，但是又怕时间不够，或者懒，累，不想动手做太多！这款真的很适合，而且汤很咸鲜，保证吃完一碗马上追加一碗

1.菜用水浸泡（我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时）没时间这步可省略，直接用水洗）

2.瘦肉切丝（切条，切块都可以），（由于我忘拍照了，这步就文字了啊），放一点点盐抓匀

3.香菇泡开切丝（我建议用干香菇，香味更浓郁）

4.皮蛋切块

5.蒜瓣剥皮，（这个尽量整个或者对半切，千万千万不要剁碎，不然可能会导致汤汁不够白，也吃不到香糯的蒜瓣）

6.锅中放上水，撒点盐，放盐是为了让水开得更快，不放也行

7.水开后放上几点香油，这个步骤可以使菜更加嫩绿

8.放入菜心，要翻动几下，确保菜都被水浸泡到

9.倒入菜后，水一开，马上关火，这样菜就会口感很好，又不会导致吃后面的会过熟

10.盛出来，摆放整齐

11.锅烧热，一定要热，倒入油后，火调至中小火，放入蒜瓣，慢慢炸

12.炸到图片中的颜色，（这样出锅后的蒜瓣，又香又糯，吃完口中又不会有蒜味）

13.倒入瘦肉，香菇翻炒几下

14.再倒入皮蛋翻炒

15.倒入开水，（水多少看自己喝多少汤，但是最好不要过多，不能汤多菜少，这样就不好吃了！最好是和菜一对一，）

16.烧开后，（汤汁很白有木有），尝下味道够不够，不够加点盐就行了！

17.将汤汁倒入菜心上面，就完工了！

体质虚的人，可以再放点姜片和少许胡椒粉，姜片在炒瘦肉之前放，胡椒粉在倒入开水后放！鸡精我一般不建议放，汤足够咸鲜，放也可以！肉尽量多一点，这个做法适合所以青菜类，菌类！瓜类的话，像丝瓜，这样都可以！多！这款真的很适合，而且汤很咸鲜，保证吃完一碗马上追加一碗
用料：
2斤菜心
适量瘦肉
4-6个干香菇
2个皮蛋
3-5蒜瓣
适量香油
适量盐
适量开水
做法：
洗菜，（我用的是洗米水浸泡半小时，这样可以去除农药等残留物）没时间的直接洗干净就可以



2.瘦肉切丝（切条，切块都可以），（由于我忘拍照了，这步就文字了啊），放一点点盐抓匀
香菇泡开切丝（我建议用干香菇，香味更浓郁）
皮蛋切块
蒜瓣剥皮（一定要整个或对半切，不要切碎，否则熟了以后，吃不了香糯的蒜瓣，也可能会导致汤汁不够白）
锅里放上水，撒点盐，这样水开的快，不放也可以！
水开后滴几滴香油进去（这样菜会更嫩绿）
倒入菜心、要翻几下，确保水都浸泡了菜心
倒入菜后，水开了，马上关火！（这样吃到后面就不会过熟）
盛出来，摆放整齐！
热锅（一定要热），倒入香油，放入蒜瓣，调中小火慢慢炸
蒜瓣如图中颜色就可以了（这样蒜瓣会又香又糯、吃完后嘴里不会有蒜味，汤汁也够白）
放入瘦肉，干香菇翻炒几下
再放入皮蛋翻炒几下
加入开水（水量按自己份量，一定不要汤多菜少，最好是一比一）
汤开了（汤很白有木有），尝一下咸淡，味道不够，再放点盐，关火！
最后把汤浇到菜心上面就大功告成！
港式酥皮「菠萝包」好吃到掉渣✌️
港式茶餐厅里最爱的就是这个菠萝包了
香甜酥脆 好吃极了
分享一个家庭版做法
看似复杂的菠萝包 其实做起来很简单
（建议看图片步骤分用料哦）
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
30克细砂糖
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
70克低筋面粉
50克黄油
30克奶粉
30克白砂糖
15克全蛋液
做法：
如图 这是面团的材料和做法 我揉面揉的时间短只出了厚膜（偷懒了但自我感觉不影响口感）如果做事情高标准的宝贝可以多揉一会
如图 这是酥皮的用料和制作方法 
如图
如图 最后揭开保鲜膜后整理成光滑的面包胚（这是我试过最不粘的方法 如果有更好的请留言告诉我哦）
如图 每家烤箱温度不一 15分钟过后一定要时刻关注 避免烤过火变黑 就不漂亮了！
如图 真的非常好吃 喜欢芝士的朋友里面还可以加一片哦 
如图
酱烧大排饭
用料：
四块大排
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1根葱
1块冰糖
2勺剁椒
1瓶啤酒
做法：
大排用盐，料酒，生抽腌制半小时。放入锅中加一罐啤酒，剁椒，生抽，老抽，各种调料和一小块冰糖，加水莫过大排，水开后撇去浮末。
小火煮一个半小时，中间可以加一些鸡蛋，豆腐干等一起卤，最后收汁留一小碗汤汁备用
取一块大排，一碗饭，几根青菜，淋上汤汁
拌上汤汁的饭超级鲜美
南瓜馒头 南瓜红豆相思卷 南瓜芝麻核桃包 日式南瓜红豆包
用料：
10克酵母
8克泡打粉
800克高筋面粉
600克贝贝南瓜
30克色拉油
30克搅拌酵母温水
60克细砂糖
做法：
泡打粉和高粉搅拌均匀～南瓜 油 白糖搅拌均匀～和酵母水一起倒入面粉里～
如图～揉成光滑面团开始发酵～包子馒头披萨皮做法都是一样的～此处省略～（我比较懒，所以用高粉，可以直接做面包和披萨皮～假如只做馒头的话建议用中粉）
芝麻馅 核桃粒 桂花干揉成圆状～包成三角包～
蒸好后～
流心馅～
日式南瓜红豆包～披萨饼皮～（红豆包的饼皮是80g）
红豆沙和蜜豆混一起的豆沙馅哦～烤箱170度上下火15分钟～
蜜豆相思卷～
包裹好（同样是包包子的包法）用擀面杖擀成如图状～往一边卷起就ok啦～
大火15分钟～焖5分钟～
南瓜刀切馒头～
一定要用贝贝南瓜🎃，颜色会很好看～一张都没调色的～
还做了南瓜芋圆～是用木薯粉做的哦～
柿衣
用料：
1个富平吊柿饼
10克无盐黄油
10克白莲蓉
做法：
柿饼对半切开
黄油提前软化，塞到柿饼里面.留出一半空间给白莲蓉
把白莲蓉塞满整个柿饼
西瓜冰沙
妈妈老板给每人发了100斤西瓜，我和妈妈吃也吃不完,我就想到了西瓜冰沙,夏天吃西瓜冰沙最爽了。
用料：
1只西瓜
西瓜甜的可以不加糖
做法：
西瓜切成块状，去掉籽。
装在盘子里放入冰箱冷冻。
冻硬后放入料理机打成冰沙。
大功告成，开吃!
焦糖咖啡
用料：
1袋黑咖啡
1勺白砂糖
1勺热水
做法：
黑咖啡粉：白糖：热水=1:1:1混合
逐渐打发 颜色会越来越浅
打发到泡沫可以立起的程度
将打好的咖啡倒在冰牛奶上就完成啦！
广式月饼
爱满屋烘焙课堂第三十课
用料：
饼皮
110克七式转化糖浆
2克月饼枧水
40克植物油
150克中粉
8克烘焙乳粉
馅料
70克安佳无盐黄油
40克牛奶
70克砂糖
60克全蛋液
130克七式椰蓉
40克三象糯米粉
50克七式蔓越莓
装饰
1个蛋黄
10克蛋白
做法：
转化糖浆加入月饼枧水，搅拌均匀
加入植物油，搅拌至油和糖浆融合
中粉、烘焙乳粉混合，筛进糖浆
带一次性厨房手套揉成光滑面团，盖保鲜膜保湿，室温醒发1-2小时
糯米粉放入蒸盘，晃平表面，用筷子戳若干小孔
蒸锅里水开后，大火上锅，蒸20分钟，取出放凉
过筛两次备用
黄油隔水融化，加入牛奶、砂糖，搅拌均匀
加入椰蓉，搅拌均匀
待黄油冷却后（太热会把鸡蛋烫熟）加入全蛋液，搅拌均匀
加入熟糕粉，搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀，入冰箱冷藏
称取醒发好的月饼面团总量，平均分成15等份，双手搓圆，盖保鲜膜保湿

称取冷藏好的椰蓉馅料总量，平均分成15等份，双手搓圆
取一份月饼面皮，按扁，包入椰蓉馅料
用手的虎口位置把饼皮四周向上推，边推边收口
最后用双手把它搓成圆球形，顶部撒少许干粉防沾，也可以在月饼模具里稍微刷油防沾
装入50克月饼模具，力道均衡的向下按压，轻轻的把模具里的月饼推出，好看的花纹就出来了
依次做好所有的月饼生胚，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上，入提前预热的烤箱中层，上火150度下火130度进行烤制
一个蛋黄加10克蛋白混合、充分打散，烤至6-10分钟（月饼表面的花纹已经定型）时，拿出刷蛋黄液，送回烤箱继续烤制
整个烤制过程大约需要25分钟，看月饼表面上色满意后出炉，刚出炉的月饼是软软的，放凉后表皮会有些干硬
彻底放凉后密封回油两三天会变得油润可口，好吃到停不下来
四寸海绵蛋糕
比起戚风的湿润柔软我还是更加的钟爱海绵的扎实口感
配上入口丝滑的鲜奶油真的是完美
方子量适合做两个四寸圆模海绵蛋糕
做之前请仔细阅读小贴士
用料：
2个鸡蛋
70g细砂糖
60g低筋粉
15g黄油
15g牛奶
做法：
裁剪好烘焙纸，铺在模具的底部，在侧面围好。
将黄油和牛奶混合好，隔水加热至融化成液态后保持温热，不要使其冷却。
鸡蛋稍微打散后加入细砂糖。
接着一边把打蛋盆放在锅里隔水加热一边最用最高速打发。打发速度从高转低。感觉打发到差不多的时候转低速打发一下，整理气泡。
用食指伸入打蛋盆里感觉蛋液跟人体温度相近时就可以停止隔水加热，继续打发了。
直到拉起打蛋头，用落下的蛋液划个“8”字能够保持清晰的花纹就是最佳的状态了。
分次筛入低筋粉，一次不要筛的过多，而且尽量要将粉分散在表面。用大的蛋抽上下翻拌，一边用手转动打蛋盆一边重复动作直至看不见干粉的状态。
加入融化后的黄油牛奶液拌均匀后就可以把面糊倒入模具了。烤箱预热好后中层上下火180度烤25分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱的情况来调节。
烤好后把模具拿出来轻轻地摔两下倒置在冷却架上，脱模。
焦溜丸子
用料：
适量淀粉
克猪肉
适量葱
片姜
适量生抽
适量醋
适量料酒
适量油
适量香油
个鸡蛋
克糖
适量盐
适量黄酱
适量花椒粉
适量白胡椒粉
做法：
三分肥七分瘦的肉馅，放入黄酱，料酒，葱姜水，鸡蛋，土豆淀粉，盐，花椒粉，一起搅拌，上劲后拍打瓷实备用
油六成热放入丸子开始炸，颜色微黄捞出
清理油中的残渣，大火烧至八成热复炸丸子，颜色焦黄捞出备用
抱歉，前面步骤没时间拍照，遗憾。继续，胡萝卜和黄瓜切片，这样好看。木耳泡好后撕开备用
调汁很重要！注意步骤，依次顺序料酒，生抽，白胡椒粉，白糖，水淀粉，一起搅拌备用。
葱姜炒香，先放入胡萝卜，煸炒几下再放黄瓜和木耳，然后倒入调好的汁转大火
沸腾后倒入丸子，挂汁，最后挨着锅边浇勺醋，关火完成
完成后拌米饭就一个字，香！
新手鸡蛋小饼干【九阳电烤箱】
不增加任何防腐剂，小孩子也爱吃。吃不完也可以放进瓶子里保存！
用料：
1个鸡蛋
一小包也就是60克奶粉
30克细砂糖
60克面粉
50克食用油
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋，油，奶粉，白糖，面粉。黑芝麻
除面粉以外的食材都放容器里。搅拌均匀
搅拌均匀以后加入面粉。也就是普通面粉
和酸奶浓稠度差不多就行了！
装进裱花袋用自己喜欢的型状！
挤在吸油纸上，这样方便脱模，
放入烤箱180°度上下火15分钟就行了。
做了两种形状
这是另外一种！
台湾饭团—家庭版
用料：
米饭（加黑米）
猪柳原料
适量猪肉
适量生抽
适量鸡精
适量十三香
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
其它配料
适量肉松
适量玉米粒
适量黄瓜丝
1个咸鸭蛋（海鸭蛋）
1根火腿肠
1包榨菜
适量沙拉酱
适量寿司海苔
做法：
家人胃都不好，所以没用糯米，直接加了点黑米，做的二米饭
没有鸡肉，就用猪肉，切条加调料腌一下，我是前一天晚上腌好放在了冰箱里
准备淀粉、鸡蛋液、面包糠
顺序：先粘淀粉，然后鸡蛋液，最后面包糠
都弄完放入盘中
热锅烧油，筷子放油中周围冒小泡就可以了
放入猪柳炸制金黄酥脆
取出备用
其它材料切成需要的样子，这个随意，我的鸭蛋捣碎了，火腿肠切丁，黄瓜切丝
超市买馒头的袋子很厚实，就用这个了，一定要先摸一层可食用的水，防粘，我就用手套粘点凉开水摸一层
放上米饭，一小碗米饭，一次性手套粘水将米饭按平，一定要粘水，否则会很粘
放一层肉松
一次放玉米粒、猪柳、黄瓜丝、海鸭蛋、火腿肠、榨菜
挤上沙拉酱
提起袋子向中间卷起，卷成团
外面包一层寿司海苔
卷好
包一层保鲜膜固定
完成，对半切开即可食用
给小朋友第一次做西餐牛排
用料：
两块牛排
适量黑胡椒
适量盐
意大利面，西兰花，红萝卜，香菇，玉米
做法：
意大利面也是先煮熟，红萝卜，香菇，玉米，西兰花先过过开水烫熟，然后一起摆盘，牛排我用不粘锅就煎了几分钟
意大利面先用小锅煮熟，玉米红萝卜，西兰花香菇先用开水烫熟，然后摆盘牛排我就煎了几分钟
番茄肉酱玉米面
口蘑胡萝卜炒肉丝
口蘑是喜欢的
很鲜，口感很好
喜欢多放点汤汁
拌饭吃太棒了
用料：
10个左右口蘑
1根胡萝卜
适量肉丝
做法：
切菜，口蘑去蒂再切片，胡萝卜切片
切肉丝，拌肉丝
炒肉丝，盛出
炒口蘑➕胡萝卜，加入肉丝，加3/4勺盐，胡椒粉，一点生抽，炒均匀，加水，稍微没过菜的水就够
中火煮至胡萝卜软
2小勺玉米淀粉➕清水，拌匀，锅里转大火，倒入淀粉水勾芡，翻炒均匀，等锅里稍微浓稠，关火
完成装盘。