xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝排骨
贴士在步骤中。
偶然偷懒，几种调料，味道也很好。
用料：
380克精排骨块
1/4个菠萝
1小勺盐（腌排骨）
2勺红糖（品种自选）
半个（或醋一勺）柠檬
2勺玉米淀粉
3勺黄酒（或米酒）
3勺老抽
适量黑胡椒
做法：
排骨加一勺醋、清水泡20分钟左右，洗净、控水；
加1小勺盐、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
ps：排骨上浆后，肉嫩、易熟。
热锅冷油，煎排骨。
ps：1大勺油
两面金黄色。
沿四周加入老抽、黄酒（或料酒），炒匀。
黑胡椒碎。
ps：个人喜欢先放黑胡椒，觉得吃的是黑胡椒味道，后放吃的是黑胡椒，按个人喜好了。
红糖。
ps：糖的种类，按自己习惯选择。
挤入柠檬汁（或醋），加入清水的量，刚刚超过排骨，柠檬一起放里烧。
ps：排骨腌制有底味，汤里酌量加盐；
我放一个小米辣提味。
开锅后转小火，盖盖子30分钟；
大火开盖、收汁至浓稠，加入菠萝块，炒匀，2～3分钟即可。
汤汁浓稠程度，按喜好，这种做法最后都很稠、入味。
另一次作品，汁收的稠些。
芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶是个好东西，清香爽口，与鸡蛋搭配就是一道营养均衡且美味的早餐了
用料：
适量芹菜叶
两只鸡蛋
一茶匙面粉
适量虾皮
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
适量糖
做法：
芹菜叶洗净控水切末
所有食材倒入碗中，加入调料
加入少量水调匀呈糊状，不要太稀或太干
煎锅倒少量植物油，汤匙舀面糊均匀入煎锅，小火煎至两面凝固且有一点点焦色起锅即可
烤牛肉时蔬配couscous（北鼎烤箱版）
市场上买的牛肉不像进口牛肉的味道那么好，如果要是炒菜腌制起来也比较麻烦，夏天炒菜油烟大也麻烦。用这个方法简单腌制后用烤箱烤一大块，每次切一点，可以当主菜也能切成片拌沙拉吃，非常方便，很适合全家人一起吃。如果牛肉品质较好的话，可以烤成8成熟，冷却后切片肉很粉嫩，很适合夏天吃～
用料：
烤牛肉
250g牛通脊
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
5瓣大蒜
中东小米
100g中东小米
适量盐
适量橄榄油
100g开水
配菜
小西红柿
洋葱
芦笋
调味
意大利黑醋酱
海盐
做法：
将大蒜压一下，将所有原材料和牛肉混合按摩均匀腌制一晚。
腌制后放入预热好的烤箱200度烤25分钟
待完全烤熟后即可拿出，待冷却后切成薄片。
洋葱切厚片 小西红柿一分为二 芦笋去掉老茎，在煎锅上煎上色 均匀的铺在烤盘上，均匀的撒上橄榄油，黑胡椒粉，少量盐
放入烤箱200度烤15分钟即可。
Couscous米放入一袋盖小锅中，加入适量的的盐和橄榄油，再倒入等量的开水
焖5分钟即可
将所有原料摆盘，撒上少量意大利黑醋酱和海盐即可
家常红油耳片
红油我用的是自家的油泼辣子(辣椒面、孜然粒、盐、熟芝麻，反复两次泼油)，口感很不错呦
用料：
一只卤猪耳朵
两根香菜
适量盐
适量陈醋
适量生抽(味极鲜)
适量香油(芝麻油)
适量花椒油
适量油泼辣子(红油)
做法：
现成的卤猪耳朵一只，斜刀切成大片，越薄越好，同时香菜切2厘米左右的段，备用
切完后，码好摆盘
调料汁，碗中放入陈醋、生抽、盐(比例根据个人口味调整)
耳片上倒入香油、花椒油，撒上香菜，浇上辣油，同时将调好的料汁浇到耳片上，红油耳片就做好啦
泡菜牛肉饭
用料：
8块牛肉
适量泡菜
做法：
1
2
3
完成✅
土豆传奇油炸土豆块制作方法
土豆营养丰富，是我的最爱，有无数种吃法，这是其中比较好吃的一种，方法类似于薯条，只要一些盐，就好香，好好吃哦！
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
做法：
土豆洗净
去皮，切小块。
下油锅炸
炸到表面金黄色为止
起锅，沥干油，不用洗锅，又把土豆下锅，加适量盐，翻炒均匀即可。
健康杂粮粥
记得自己从小爱喝粥，还未上学自己就会下锅煮白粥喝～
一碗滑滑绵绵的粥是我的心头好吖！
尤其在冷天，热腾腾地喝上一碗粥，真是好满粥吖(^0^)/
用料：
杂粮（有什么放什么）
黑糯米，红豆
小米，大米
花生，莲子
都是随意抓一小把的
做法：
感觉好漂亮呀～
再放了几颗花生莲子的～

洗净加水～
我每次都是用电饭锅或电压力锅，很快很方便！
瘦肉，放点油盐姜腌一下～

煲好后，
加瘦肉，鲜甜的杂粮粥做好啦～
南瓜咖啡拿铁
不要看搭配猎奇，实际上超好喝超香甜的，南瓜和咖啡味道很搭。
用料：
一个咖啡胶囊（我用的是隅田川
适量燕麦奶（也可以用牛奶代替
5-6小块南瓜
可忽略肉桂粉
做法：
南瓜去皮切小块，放入微波炉叮4-5分钟，把熟了的南瓜捣成泥。
南瓜泥放入杯中，倒入燕麦奶和咖啡胶囊，表面撒一些肉桂粉装饰。
冰糖枸杞燕窝
用料：
适量冰糖
5g燕窝
10颗枸杞
做法：
燕窝纯净水发泡3小时左右
把一整片燕窝轻柔撕成条状，挑毛
利用电炖锅烹饪。我买的6L的，按照电炖锅说明，就可以轻松操作了。
30分钟后就可以食用了
爆香回锅肉
肥瘦相间的五花肉
过油后表皮酥脆，内里多汁
鲜亮的红油
调制出原汁的四川味道！
用料：
250克五花肉
适量蒜台
十片鲜笋
一个青椒
十片胡萝卜
一汤勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
一勺生抽
适量醋
做法：
五花肉切薄片，蒜台切段，青椒切片，葱姜蒜切沫。
鲜笋，胡萝卜切片，开水淖一下，捞出沥水待用。
锅中加油，加入花椒，爆香后，加入五花肉翻炒至表皮泛焦黄色。
加入郫县豆瓣酱一勺，爆出红油，倒入胡萝卜片，笋片，蒜台，青椒，翻炒均匀，倒入一勺生抽，出锅前加入适量醋。
生菜肉末粥
用料：
4大片生菜
70克肉末
克小米粥
少许榨菜
四朵香菇
8朵木耳
1个咸鸭蛋
1小把芹菜苗
30克燕麦
做法：
香菇、木耳泡发后，切小粒。榨菜切小粒，咸鸭蛋切小块。
芹菜苗洗好，切小粒。生菜洗净，撕小块
热锅，下油煸肉末，将香菇木耳榨菜粒翻炒，加水烧开。倒入小米粥，加一勺燕麦，煮开后，将芹菜苗倒进锅里。出锅前加生菜。按个人口味加盐。因咸鸭蛋和榨菜的咸度，我就不加盐了。
椰汁燕窝
用料：
2个燕盏
1罐泰国椰浆
2个鸡蛋
500ml清水
500ml纯牛奶
做法：
燕盏用蒸馏水浸泡1天，然后冲洗
将冲洗好的燕窝和椰浆准备好
把水、牛奶一起放进锅大火煮开，然后转至小火
把鸡蛋打散倒进锅里，慢慢打蛋花煮熟，最后把椰浆和燕窝倒进锅里，中火煮3分钟即可。
午餐肉饭团
为了减脂，cover了很多减脂餐，科学的减脂是不能少碳，适当的碳水可以维持每天的能量补给，主食选择以粗粮、红薯、紫薯、土豆、玉米为主。朋友想让我教她做紫米饭团，于是出了一个简单详细的教程。如果是爱做饭的你，你会发现其实每一个你感兴趣的饭菜都很简单。加油，热爱生活的你，让自己爱上做饭。
用料：
最小的盒装（这样不会剩）午餐肉
适量紫米
半片海苔
适量海苔碎
适量肉松
适量寿司醋
做法：
不喜欢看文字的同学，可以看视频。多看几遍就好了
准备就绪，差一个海苔卷（海苔片剪开）在后面
把体前蒸好的紫米用铲子拌开
加入寿司醋，海苔碎，肉松拌匀
把午餐肉取出，要选一个扁平的锅铲从边上取出来
切片，根据需要切自己想要的厚度
橄榄油比较低脂，适合减肥的你；如果没有也可以用其他食用油代替
煎好盛盘
煎好海苔卷
煎好保鲜膜
将米放入午餐肉盒里
用勺子压平，放入煎好的午餐肉
用蒜臼压平压瓷实，如果没有蒜臼用擀面杖代替（一定要是两头说圆的擀面杖）
拽出来，饭团成型
撂倒，卷上海苔卷
正过来
摆盘，午餐肉饭团制作完成
摆盘，午餐肉饭团制作完成✅
西红柿凉面
跟着<生活大参考>里面学的.
用料：
面
西红柿
白芝麻
香菜
牛肉
黄瓜
做法：
烧开水,下面,等面条熟了放到冰水里泡着
西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙,放盐.糖.鸡精.(因为是拌面用的,味道适当调的重点),装起
炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里
把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝
把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀,这样可以防止面条粘在一起
把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜,牛肉丝,黄瓜丝
OK了,接下来,吃的时候拌,拌,拌
独面筋炒黄瓜
来天津一年多了，天津有很多美食，但是这道菜是每次去餐馆必点的菜，每次自己都可以吃一盘
用料：
一根黄瓜
五个面筋
三个八角
适量甜面酱
适量盐
一勺蚝油
适量白糖
一勺酱油
一根葱
三片姜
做法：
把面筋切成效块，放入锅中，加入热水，洗去多余的油分，沥干水分备用
黄瓜切成块状，放入盘中备用
准备好调料
爆香葱八角，把面筋倒入锅中，倒入适量清水，依次放入盐，耗油，白糖翻炒均匀后小火慢炒，最后加入适量甜面酱，最后倒入黄瓜，翻炒片刻即可出锅
综合口味帕尼尼和辣肉松三明治
超级简单快手的早餐选择
我不是来种草的哦~~用平底锅也一样做的O(∩_∩)O
用料：
见步骤图
做法：
辣肉松三明治	：
吐司切片2片
沙拉酱适量
辣肉松适量
准备两片略厚的吐司，分别涂抹沙拉酱
放上足量的辣肉松
放入预热好的三明治烤盘
盖上盖子约1-2分钟闻到香味打开即可
切开~~
综合口味帕尼尼

吐司切片2片
沙拉酱适量
黄瓜或者生菜适量
培根两片
鸡蛋	1只
香肠1个
起锅煎蛋，顺便将培根和香肠煎熟
吐司片分别抹沙拉酱
将吐司片放在帕尼尼烤盘上面，
依次放黄瓜片、培根、煎蛋和香肠
盖上另一片
盖上盖子加热1-2分钟即可
取出装盘
七彩水饺
心情好包饺子啦🥳🥳🥳
用料：
1把菠菜
1个火龙果
2个鸡蛋
200克虾仁
1000克面粉
50克花生油
适量盐
18根葱
500克猪肉
做法：
火龙果1个 洗净榨汁过滤备用
菠菜洗净榨汁备用
猪肉洗净剁成肉泥备用
虾仁洗净备用
葱花洗净备用
调料备用
调馅用的调味料
放好食材准备饺子馅调味
调好后的饺子馅
火龙果 菠菜 面粉分别揉成3种不同颜色的面团
分别弄成小面团
擀面杖擀成面皮
开始包饺子啦
饺子包好摆放整齐
煮饺子啦
另外还包了一盘柳叶饺
是不是漂亮又好吃😋
出锅准备吃啦
饺子是不是很漂亮
漂亮的彩色水饺🥟
酷彩海鲜锅蒸生蚝
用料：
8-10个生蚝
适量辣椒🌶️
一个/2个蒜
适量葱
适量油
1/2杯水
做法：
洗刷开好生蚝， 码在海鲜锅内（我垫了油纸）
把大蒜压成蒜泥， 或者剁as you like ， 辣椒剪碎跟蒜泥混合，大致炒一下。 码入生蚝内，然后到了水，开火不加盖烧至水开，盖上锅盖，小火煮大概8 mins～
准备油，把适量油倒入另外一个锅内，烧热，同时准备好葱花～
生蚝蒸好开锅，放入葱花，直接把热油浇到生蚝上，开吃～
【Miss Pink】润燥消炎
草莓梨汁

功效：润燥、消炎

口感酸甜，超级爱喝。
用料：
看个人，我爱吃自然多放点草莓
一个梨
做法：
洗净、切块
入料理机/榨汁机
完成
口感很好
酱焖狭鳕鱼
用料：
2条鳕鱼
100克猪肉
20粒花椒
3个大料
6片姜
适量酱油
适量醋
适量料酒
没过鱼即可开水
5根香菜
4勺豆瓣酱
做法：
狭鳕鱼去除内脏和鳞片后切断
不粘锅放油，直接中火煎鱼
炒锅中放入油，将肉片煎出油
放入花椒大料和姜片继续煎
将酱油、料酒、醋放入，最后放开水
鳕鱼煎成这样就可以了
放入煎好的鱼
放入香菜，豆瓣酱，小火，盖盖焖十五到二十分钟，大火收汁
搞定！
意大利鲜虾面
用料：
500g意大利面
5个番茄
1个洋葱
8颗大蒜
适量罗勒
适量盐
适量糖
适量巴玛奶酪粉
做法：
番茄去皮，切丁。洋葱，切丁。大蒜，切碎。虾仁加少许盐腌制一会，炒八成熟，待用。
锅里加少许油，最好是橄榄油或黄油，加入洋葱碎和蒜碎炒香。
加入番茄丁，炒至出水，成酱的样子，加些盐和糖，加入虾仁，出锅钱，撒一些罗勒。
意大利面煮熟后，在面里调入一些橄榄油，浇上做好的酱，在撒上些芝士粉。
烤箱版魅惑苹果酱
去年11月份，老领导送给我20斤苹果，说是自家树上结的，这年头，自家产的东西都是珍贵的，可惜我家吃力有限，到现在还有5斤。怎么消耗掉呢，突发奇想想做苹果酱。说做就做，周五的晚上和婆婆一边聊天一边削苹果、洗苹果，收拾齐整，果酱开始熬制，我出门接儿子下自习，回来果酱基本熬好。早晨起来，咋看初尝，好不美味，好不惹眼，遂分享。
用料：
3斤（削好称重）苹果
200克白糖
20朵干洛神花
400克水
做法：
苹果削皮切小块，干洛神花放热水清洗表面，苹果洛神花加水放锅里大火煮20分钟，至软糯（这个不用太严格，反正我觉得煮10分钟和20分钟口感没差太多）
捡出洛神花（已经变软），放到搅拌机里加少许锅里煮苹果汤汁，打成泥。
把锅里的苹果也分批放到搅拌机里打成泥，加入白糖，加入之前的洛神花泥搅拌均匀。
将果泥放入烤盘，烤箱上下火200度，30分钟，成品出炉
共产出大约四个200克瓶的量。
搭配花卷、面包吃，美，香甜！
零基础版自制猪肝粉🐷宝宝辅食～超详细
猪肝粉🐷无糖无盐宝宝天然调味料

为什么要给宝宝吃猪肝粉❓
含铁量丰富啊，护眼补血宝宝必备👀猪肝煮熟低温烘干可以最大程度地保留猪肝的营养，并且打成粉后宝宝更容易消化

今天做了一下，还是比较简单，给大家整理了一下做法，零基础懒人都可以做好🥰
参考月龄：7🈷️➕
准备食材：猪肝、生姜
做法：

🍋1⃣️ 新鲜猪肝先用流水冲洗一遍，然后切薄片，把多余的脂肪白丝切除扔掉
🍋2⃣️ 切好的猪肝用水反复浸泡冲洗，用手抓匀，直到没有血水为止。冲洗干净后切点姜片加水浸泡一个小时以上，浸泡期间可以换两次水
🍋3⃣️ 浸泡完成，继续抓匀冲洗，捞出来沥干水分。锅里加入清水，放入猪肝和姜片大火煮开，煮至浮泡捞出猪肝，倒掉清水和姜片。猪肝用清水洗干净
🍋4⃣️ 把锅洗干净，再洗注入清水，倒入猪肝和新鲜姜片，小火继续煮，煮至猪肝熟透捞出沥干水分。
🍋5⃣️ 把猪肝切成小块，越小越好，后面比较容易炒干
🍋6⃣️ 不粘锅烧热，不要放油，放下切小的猪肝片，小火不断翻炒至猪肝变色🍼一定要翻炒，避免糊锅！期间可以用手捏一下猪肝，感觉硬硬的 中间不是很软就差不多可以了🌚
🍋7⃣️ 炒好的猪肝片放入料理杯，用料理机打碎。这次打完的猪肝泥还是湿湿的并且颗粒还比较大。锅再烧热，继续倒入锅中小火翻炒。边炒可以边用锅铲压一压，直到水分完全变干😆（可以用手捏的方法来判断）
🍋8⃣️ 猪肝泥完全变干后先放至完全冷却，再加入料理杯中打细，这次基本就为粉末状了。
🍋9⃣️ 放在通风处晾十几分钟，装进密封的罐子放冰箱冷藏，一定在30天内食用完🥒基本上所有的辅食里都可以加一点，但不能过量，一周最多3次。

觉得有用的宝妈妈和仙女们看完记得点赞➕收藏哦❤️❤️❤️
用料：
300克猪肝
适量姜片
做法：
新鲜猪肝先用流水冲洗一遍，然后切薄片，把多余的脂肪白丝切除扔掉
切好的猪肝用水反复浸泡冲洗，用手抓匀，直到没有血水为止。冲洗干净后切点姜片加水浸泡一个小时以上
浸泡完成，继续抓匀冲洗，捞出来沥干水分。锅里加入清水，放入猪肝和姜片大火煮开
煮至浮泡捞出猪肝，倒掉清水和姜片。猪肝用清水洗干净，把锅洗干净，再洗注入清水，倒入猪肝和新鲜姜片，小火继续煮，煮至猪肝熟透
猪肝熟透捞出沥干水分。切小块，下锅小火不断翻炒至猪肝变色，放入料理机打碎
打完的猪肝泥还是湿湿的并且颗粒还比较大，锅再烧热，继续倒入锅中小火翻炒。边炒可以边用锅铲压一压，直到水分完全变干！放凉后放进料理机打粉
猪肝泥完全变干后先放至完全冷却，再加入料理杯中打细，这次基本就为粉末状了。
黄焖土鸡（#湘潭篇）
用料：
1只土鸡
10片姜
1个个青椒
1个红椒
适量生抽
三瓣蒜
适量水发木耳
做法：
1.鸡洗净后，剁成大小差不多的块，稍微腌制15分钟。青红椒切段、姜切片、大蒜对开；
2.木耳发好备用；
3.锅热后倒入食用油，六成热放入姜片、蒜瓣爆香，再放入鸡块煸炒出水分（表面稍微有点焦黄即可）；

4.加入开水(或高汤)，老抽、生抽、盐、蚝油、，烧开后转高压锅，压15~20分钟（我用的是土鸡）；
如图
5.热锅冷油，水发木耳爆炒一下倒入压好的鸡，加入青椒、鸡精，煮至青椒熟、转小火自然收汁即可！
开吃～
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文蛤蒸水蛋
用料：
蛋与水1比1比例鸡蛋  温水或牛奶
6-12个文蛤
2匙盐
半匙胡椒粉
1匙鸡粉
少许两三滴醋
做法：
1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
2、水温：兑蛋液的水要用温水.
3、水量估不准，用鸡蛋壳加水。
4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉米醋.胡椒粉.鸡粉，盐。滴油
5、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛
6、过滤好的蛋液静置1分钟过滤好的蛋液静置1分钟
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
9、火候：中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可
罗宋汤
妈咪的味道
用料：
3个番茄
2个土豆
1个牛心菜
半根红肠
3瓣蒜
适量番茄沙司
适量盐、味精
做法：
牛心菜去茎切丝，番茄土豆切块，蒜弄成蒜末
开油锅，放入蒜末煸炒盛出放入砂锅内备用，分别煸炒土豆及牛心菜，最后煸炒番茄至出汁，倒入砂锅内并加入适量的水
大火烧开后转小火慢炖，炖至食材酥软，汤汁呈番茄红色，加入红肠及番茄沙司后继续炖煮。出锅前加入盐及味精调味。
榨菜肉碎蒸豆腐
一个既有营养又容易做的菜，适合全家老少吃。
用料：
两块水豆腐（软的）
适量猪肉
一包榨菜
做法：
先把猪肉切成小块后，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根据个人喜好来下，但太少可能会不够味。
用盐、白糖、生粉、酱油、油、水各适量，调成芡汁备用
豆腐冲洗一下后整块放碟里，隔干水，用刀切成小块，豆腐上撒上少量盐
锅放油，油烧热后放入剁碎的肉翻炒一会儿，再倒入准备好的芡汁。待肉沫达八成熟左右，就盛起铺在豆腐表面。
锅里放水，水开后放入豆腐蒸5分钟即可。如最后撒些葱花会更好看。
鸡蛋灌饼
用料：
200克面粉
6个（根据饼的剂子数量而定）鸡蛋
80克热水
10～15克冷水
1小把韭菜
1颗生菜
蒜蓉辣酱
豆瓣酱
芝麻酱
甜面酱
食用油
做法：
【面团的和制方法】：面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
分次倒入80克热水
用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮
分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
【面饼坯的制作方法】：饧好的面团放在案板上
准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透
然后用手反复揉面团
把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子
取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了
【面饼坯的折叠方法之一】：取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
把饼坯擀成椭圆形状
用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油
用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回
一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子
圆柱形剂子竖立在案板上
用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之二】：取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
把饼坯擀成椭圆形状
用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回
用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油
把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状
把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上
用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之三】：取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯
用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油
按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里
用手把花骨朵状的饼坯按扁
形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制
擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之四】：取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
把饼坯擀成椭圆形状
用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯
用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯
用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形
把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制
擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之五】：制作过程突然想到，利用山西的柳林芝麻饼的制作方法，也可以使饼很容易分层次，因为柳林芝麻饼的制作过程用到油酥，就可以起分层的作用
【饼的煎制过程】：平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油
放入做好的饼坯
用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺
用筷子夹着饼坯翻面
另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生
用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞
鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀
左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里
倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里
倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液
蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型
把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压
来回翻面，把两面煎到金黄色即可
秘制酱香肉
用料：
500克黑毛猪五花肉
2束葱段
1只姜
2只八角
若干香叶
3汤匙糖
1汤匙料酒
4汤匙生抽
4汤匙老抽
4汤匙烧肉汁
2汤匙色拉油
半只约5、6瓣蒜
适量芝麻
做法：
五花肉放进锅里，倒入没过肉块的水，加葱段1束、姜片若干、八角1枚、香叶若干、老抽2汤匙，大火煮半小时。
盛出沥干，晾干表面水份。
锅烧热，加色拉油1汤匙，晾干的肉块四周表皮煎硬，使得后续炖肉时不易煮烂。
热锅，加1汤匙色拉油，放葱段、姜片、八角1只，香叶若干，大蒜5、6瓣，煸出香味。
锅里倒入煎好的五花肉，加料酒1汤匙、老抽2汤匙，生抽4汤匙，烧肉汁4汤匙，糖3汤匙。
加水，烧开后去浮油浮沫，炖40分钟。
大火收汁。不停的翻动，防止糊底。
切片。
装盘，撒芝麻。
香酥炸藕合
香酥的外皮裹着爽脆的莲藕和香嫩的肉馅，咬上一口、滋味十足，绝对是大人和孩子都无法抗拒的一道美味哦！
以前做过类似的油炸食物，我调制的面糊总是太浓，食物挂了糊油炸后面糊厚厚一坨，看不出里面包的是什么东西，也不够脆口，嘎嘎。
后来才知道，调制面粉比例适合的面糊才能炸出外衣薄脆的藕盒。
还有一个让藕盒长时间保持酥脆的秘诀就是复炸，对炸好的藕盒全部再用高温复炸一次，这样就可以较长时间保持藕盒的酥脆了哦。
用料：
2节莲藕
100g肉末
1个鸡蛋
2g姜末
30g面粉
20g淀粉
5ml料酒
10ml生抽
5ml香油
少许盐
适量清水
适量油
做法：
莲藕洗净去皮，按厚薄约
3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
将藕盒中间填入肉馅压实
拍上少许干淀粉
再均匀的裹上一层面糊
放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
传统年节小零食～炸反花
小时候每逢过年姥姥都会做给我们吃，这是记忆中新年的味道。
用料：
4个鸡蛋
60克植物油
600克普通面粉
100克（可根据个人口味加减）白糖
10克黑芝麻
做法：
鸡蛋加入植物油搅拌均匀。
加入白糖搅拌均匀。
加面粉芝麻用筷子搅拌成面絮状。
用手揉匀后醒30分钟。
醒好的面团擀成面皮后对折切连刀段。（擀面前把面团用刀切一切揉匀，这样擀面的时候不容易往回缩）。
把连刀的地方沾少许水面片左右错开捏紧。
把左右错开的地方围圈链接捏紧。
捏好后放平整形。
切的刀数越多越细花瓣越多越好看。
但也不要太细炸好后容易碎。
热油下锅。
炸至金黄捞出。
还可以做成小麻花状。
麻花没有放糖做的是咸口的。
平时也可以做给小朋友吃。
馒头丁披萨饼（早餐）
用料：
1个馒头
2根火腿肠
2个鸡蛋
适量芝士碎
适量盐+鸡精等调味
做法：
馒头和香肠切丁。
锅内放入适量油，倒入馒头丁翻炒。
再倒入香肠丁翻炒。
鸡蛋打散。
均匀、慢速地浇在锅内，再撒上喜欢的调味粉。
均匀撒上芝士碎。
盖上锅盖小火煎至芝士融化。
切块食用。
可以作为江南人传家菜的鱼雾羹-小美版
小时候每年过年的一道年菜。最早我外婆是用痴虎鱼来做，这种鱼肉多刺少。痴虎鱼对水质要求特别高，所以现在滆湖的自然环境，已经很少看到这种鱼。据说人工养殖的已经卖到150元一公斤。
凭着记忆的味道，我用青鱼来做这道鱼雾羹。也还不错的。
用小美来做，希望可以n年之后，我的孩子们用小美也能做出家的味道的美食！
用料：
250克青鱼
10克生姜
350克冷水
10克油
300克热水
20克生抽
5克老抽
10克糖
20克醋
1个蛋清
3克白胡椒粉
10克风车牌土豆淀粉
2根香菜切碎装饰
做法：
鱼块用一勺盐+啤酒揉搓清洗，冲洗沥干水分，放入主锅，加入350克冷水，生姜，料酒，15分钟v小勺。
煮好的鱼肉，取出鱼块放入容器冷却一会。
带上一次性手套，把鱼肉中的鱼刺挑出，用手把鱼肉捏碎一些。
主锅残留的鱼块用漏勺过滤，防止有鱼刺。
鱼肉和鱼汤重新放入主锅，再加300克热水，油，生抽，老抽，糖，醋10克，预留10克醋，15分钟v速度1。
水开从量杯盖倒入蛋清，随后倒入水淀粉勾芡，浓稠度根据个人喜欢。时间到倒入预留的10克醋。
做好的鱼雾羹倒入大碗中，撒白胡椒粉，撒香菜。
栗子开口酥
“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”秋风起，天气渐凉，大街小巷又飘起了糖炒栗子的香气。 
 板栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知板栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。在古代，人们就学会了这种闲适的生活方式。宋代一位名叫薛泳的小文青，写过这样的一句诗：一盘消夜江南果，吃栗看书只清坐。 
 美味的栗子，果肉是黄灿灿的，吃起来果然香糯软。暖手又暖心，价格谈不上贵，给人一种小小的富足感。 
 板栗的做法有很多，炒，煮，炖都能将它的美味发挥到极致，然而今天鱼鱼要分享一款“栗子开口酥“，酥皮包裹着软糯的内馅，热乎乎的又香又脆，口感清香有回味， 做好都不怕烫口连吃了好几个~是一款老少咸宜的小点心。
用料：
油皮
66g中筋面粉
14g白糖
23g猪油
33g水
油酥
72g低筋面粉
36g猪油
板栗馅
200g新鲜板栗
40g砂糖
20g无盐黄油
做法：
先来制作板栗馅。材料是去皮的新鲜板栗，白砂糖和安佳无盐黄油。
新鲜去皮板栗放到高压锅内煮熟后，加少量水打成泥，倒入锅中，加砂糖和黄油，翻炒至水分收干，盛出备用。
油皮材料混合成团，揉出薄膜，稍微整成圆形，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。
油酥材料用刮刀压拌混合成团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。
将油皮取出，分成22g/个的小圆，滚圆后继续冷藏30分钟。油酥取出分成18g/个的小圆。
油皮按扁成圆形，包裹着球形的油酥，最后收口成大圆即可。
用擀面杖将面团擀成牛舌卷
擀长以后卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。取出后再重复一次。
面团对折后按扁成圆片形，将板栗馅分成25g一个的小球，螺旋上升的包裹住内馅，虎口收尾，收口朝下。
包好的栗子酥盖上保鲜膜，室温松弛10分钟
表面划十字形再刷上蛋液，放入预热好的烤箱
烤箱温度170度，中层烘烤30分钟左右即可。
烤好的栗子酥满屋飘香，轻轻拿着刚出炉还烫着的栗子酥，迫不及待地吃上一口，入口是板栗的清香味，还有酥饼的酥脆，边吃边掉渣，口感和层次都是上佳
清炒山药
用料：
一根山药
半根胡萝卜
一个青椒
半个红椒
2克盐
做法：
山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色
青红椒 胡萝卜切片
锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，翻炒，放盐，再炒个三五分钟
好吃的清炒山药就完成了
猪肉松
用料：
猪肉750克
葱、姜、蒜各三
酱油30克
盐15克
料酒15克
炖肉料一袋、花椒大料适量
生抽30克
白糖40克
味精适量
做法：
1，肉切大块，开水焯一下，去血水，洗净。
2，肉入电压力锅，除生抽和白糖外都入锅中，加水，刚末肉即可。
3，煮熟后沥出。
4，用硅胶铲压烂成细丝。
5，可放面包机里加生抽和糖选择果酱功能，约一小时20分结束。也可以用不粘锅小火翻炒即可。
6，晾凉后密封保存。
101 番茄鸡肉芝士焗饭
用料：
适量芝士
半个洋葱
适量米饭
克泡打粉
做法：
1.制作调料
洋葱切方块
土豆、胡萝卜、西红柿切块
辣椒切半圈状
鸡肉切丁，用淀粉水拌匀

2.加油炒：
先洋葱、洋葱爆香后加胡萝卜丁、土豆丁、炒香后放鸡肉丁，鸡肉变白芳西红柿丁翻炒。
加水没过材料、加生抽适量。
坐等煮熟

3.取盘放好米饭，浇上2中的汁料

4.放上芝士片、青椒 

5.烤箱预热后，放入4，焗20分钟左右 即可。
山药小米粥
健脾养胃，隔三差五就想着办法整些山药给儿子吃。青春期长个子，食量太大，吃点山药，有益身心健康😜
用料：
适量小米
适量大米
半根山药
少许枸杞
1颗青菜
适量食盐
做法：
1、大米小米淘洗干净，电饭锅煮粥键，煮开。
2、山药去皮，小型榨汁机内榨成山药糊，倒入米粥内继续煮，煮开。
3、青菜洗净，菜梗切碎，倒入山药粥内，加入几克食盐，青菜叶切碎备用
4、全部煮开后，加入青菜叶，关电源，不用再煮了。
菜叶已经切碎，烫一下就会熟，保持颜色鲜艳。
加入提前洗干净、泡了一下的枸杞，装盘。
😍😍颜值、营养、味道汇集一身的山药小米粥就完成啦！
懒人蒜蓉烤虾金针菇
懒人烤虾，很方便。
用料：
1把金针菇
多瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
10只虾
做法：
虾去虾线，剪刀把背剪开。加一勺料酒，一勺老抽，盐，胡椒粉，腌10-20分钟入味。   调味料看个人喜好。
金针菇洗干净，平铺在烤盘底部。把腌制好的虾码在盘子上。
半个蒜，切成蒜蓉，热油爆香，直到蒜蓉微微发黄，直接把蒜头油淋在盘子上，尽量把蒜蓉都铺开每一只虾。
放入烤箱，200度预热5分钟。最下层烤5分钟，换最上层烤5分钟。都是很好熟的食材。  
成品图
糖果可可曲奇
用料：
2又1/2杯(591ml)普通面粉
1茶匙(4.9ml)苏打粉
3/4茶匙(3.7ml)盐
227g无盐黄油
1又1/2杯(355ml)浅色红糖
1/2杯(118ml)可可粉
2个大的鸡蛋
1又1/2茶匙(7.4ml)香草精
1/2杯(118ml)苦甜巧克力碎
2杯(473ml)你选择的配料 *
做法：
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到190度。往两个大烤盘上铺上烤盘纸。面粉、苏打粉、盐混合过筛。
另取一碗，倒入融化的黄油、红糖、可可粉、鸡蛋、香草精搅匀。然后将面粉混合物倒入黄油混合物中，用木勺大致拌匀，倒入你选择的配料拌匀。
将面糊舀到烤盘上，一次1大勺的量，两两相距七八厘米。手指蘸湿，挨个抚平顶部。送进烤箱烤12分钟，中途将两个烤盘交换位置。出炉后晾5分钟，然后转到架子上彻底放凉。
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吐司面包
用料：
克高筋面粉265
克盐4
克牛奶70
克黄油30
克奶粉15
克酵母4
克细砂48
个鸡蛋1
克糖28
做法：
材料都放一起等发酵好涂上蛋黄液就OK了
好看吗
筒骨冬瓜汤（高压锅版）
高压锅版筒骨冬瓜汤来啦，很简单哦，不会做菜的新手快来看下哦！～～(^_^)～～
筒骨可以叫老板帮忙剁一下哦！

准备好了吗？马上就要开始咯！
用料：
一根筒骨
500g冬瓜
适量生姜
适量葱花
适量盐
适量味精/鸡精
做法：
1.锅里加入适当的清水，筒骨冷水下锅，煮出血水和脏东西。


取出焯好的筒骨，用冷水冲洗。
姜切片，葱切花，冬瓜洗净去皮切片（不要切太薄哦，否则冬瓜会很快化掉）



将筒骨和姜片去高压锅，加清水。
（水没过筒骨即可。）
气阀响20分钟左右关火。
打开锅盖，放入切好的冬瓜再压煮，气阀响马上关火。
入葱花，调味即可。
香辣虾
香辣可口
用料：
适量灯笼辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红油
做法：
热油将虾炒至金黄
捞出虾 重新倒油下入葱姜蒜灯笼椒炒香 再放入红油辣椒
加入虾子翻炒至熟  起锅装盘
麻辣牛肉条
单位二级厨师教的一道功夫菜，大爱
用料：
三斤牛肉
适量盐
半咖啡杯料酒
适量东古一品鲜
1个八角
按口味放花椒
按口味放干红辣椒
一小勺糖
3两左右姜
1个，炖牛肉时放山楂
做法：
主料：3斤牛肉
配料1：
酱油适量，把每要牛肉拌均后，都沾上酱油即可；料酒2小汤勺；姜丝适量
配料2： 
姜3两左右：拍碎切1角硬币大小的块
大葱白2根：切2厘米长的滚刀块 
盐：适量（注意不要一下放的太多）
白糖1勺：（咖啡勺） 
美极鸡粉：适量 
珍极料酒：半咖啡杯
珍极酱油：适量（倒入已放开水的锅中，让汤变成红色即可，不用深红色）
八角：1个
花椒：据自己口味放 
辣椒：据自己口味放
做法：
    1、把牛肉洗净后切成1厘米宽4厘米长的条，先放配料1把牛肉拌均，腌制２０分钟左右，再控干水份。
    2、油烧至8成热，把牛肉条炸成暗红色（外皮有点干），但不要炸黑（这样会很苦）。
    3、把炸好的牛肉条放入炖肉锅（最好是瓷的），放入开水（末过牛肉再多一些就够），放入配料2调料，大火烧开，再调制文火炖制。
    4、炖大约1.5－2小时左右（中间多察看几次，不要把靠锅底的牛肉弄糊），如果有汤，转大火把汤汁收至能拌均牛肉条即可（千万注意不要弄糊），再用炒锅倒入色拉油烧开，浇到炖好的牛肉锅里（依口味可放入白芝麻），拌均、装盘。
空气炸锅花生米
用空气炸锅炸花生米，真心省心方便，只要几分钟就可以吃上香脆可口的美味花生米，太棒了
用料：
250克花生米
5克盐
1克油
做法：
拿出一个碗，把花生米倒入碗中，加5克油和1克盐搅拌均匀，就可以了
空气炸锅180度预热三分钟，再把碗里的花生米倒进空气炸锅的炸篮中，铺平。180度设置8分钟。一会就闻到花生米的香味儿啦😋
干脆，好香，超好吃
装入盘子里，用来做零食，放面条里都是超级好吃的
养胃杂菇筒骨排骨汤
之前经常胃不舒服，医生开过猴头菇提取的菌类的药，就想着猴头菇也有养胃功效，多吃点菌类还是很不错的，所以肠胃不好的，建议多喝点汤水，食补，比药补得好
用料：
1根筒骨
1根排骨
1个杏鲍菇
1个猴头菇
适量杂菇
2片姜片
适量枸杞
做法：
把菇都清洗干净，处理好了，放盐浸泡10分钟，菇类随意搭配，干猴头菇提前泡发，泡到水没变黄色水即可，一般泡一个小时左右就好，温水浸泡
筒骨和排骨洗净，倒入锅中放生姜，煮沸去血水浮沫，捞起冲水洗净备用
先把筒骨和排骨猴头菇还有杏鲍菇一起放入锅中煲，煲差不多一个半小时在放入其它菇，在煲半小时，放点枸杞放点盐就可以了。
补气，补脾…有利于儿童的骨骼发育…的汤煲好了，可以开吃啦，大家也可以试试哦
宝宝版旺仔小馒头
对于大人来说基本上没有甜度～有一点点硬度～也很酥～
用料：
30克黄油
2个（根据需要1-2个）熟蛋黄（草鸡蛋）
10克糖粉
15克低筋面粉
15克奶粉
70克马铃薯粉
20克牛奶
做法：
以上材料准备好，黄油室温软化到位
把熟蛋黄筛入软化好的黄油里
倒入糖粉
高速打发至颜色变浅
就是此刻的状态
牛奶分次加入打至顺滑状态
所有粉类全部筛入进去，搅拌均匀后揉成光滑面团。记得放入保鲜袋或者保鲜膜中，放置干燥。
下面就是大工程了😂做好心里准备哈～根据自己喜好搓成小球，图中是1g的量。大概要搓一百来个😭😭……搓到天荒地老。
送进烤箱上下火170—160，15-20分钟。微微上色就差不多了。
【Erye】茉莉拿铁咖啡
冷淡风
不喜欢味重的可不用茶包
建议加少许糖衬出茉莉的清香味
尤其用茶包最好加糖 不然会苦
用料：
1小把茉莉干花
1小袋茉莉花茶包
150g牛奶
1份浓缩咖啡
少许糖
做法：
150g牛奶加一小把茉莉干花和一包茉莉花茶(可选)冷藏浸泡一天
牛奶过滤倒入杯中，加少许糖搅匀，可加点冰块，最后倒入1-2份浓缩咖啡即可
姜黄酸奶蘸酱
用料：
2大勺油
1茶匙孜然籽
1茶匙姜黄粉
1又1/2杯原味希腊酸奶
1大勺芒果酸辣酱（mango chutney）
1茶匙姜末
1个青柠
适量盐
适量胡椒粉
装饰玉兰菜叶
装饰黄色彩椒条
装饰菜花
做法：
锅中倒入油，再倒入孜然籽爆3分钟左右，爆香了就倒入姜黄粉搅匀。
离火，倒入原味希腊酸奶、芒果酸辣酱、姜末、青柠果肉榨的汁和皮擦的蓉、适量盐和胡椒粉搅匀。
装进小杯子，插进玉兰菜叶、黄色彩椒条和菜花。
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老干妈花菜
如果你不会调味~
不要担心，去超市买各种现成的调料就好啦~~
老干妈跟花菜味道很搭配~如果你能吃一点点辣的话~
用料：
250g花菜
半个胡萝卜
半个香肠
一根葱
若干姜
老干妈牛肉酱
做法：
花菜掰小个，下面的柄切滚刀片，或萝卜切片，香肠切片，葱切葱花，姜切片
热一锅水，加入盐，稍微多一点，放花菜下去煮2，3分钟捞起沥干
热锅，倒人一些油，爆香姜片，把胡萝卜下去炒到油变成橙色，加入老干妈炒香~
加入香肠翻炒到香
加入花菜拌炒一下，加入米酒，酱油，糖调味~~再加入葱绿拌炒起锅即可~~香肠是咸的，酱油就稍微意思一下就行了~~
红心猕猴桃
爸妈种的红心猕猴桃快熟了，喜欢吃的亲联系我哟。
用料：
红心猕猴桃
做法：
红心猕猴桃富含维生素，比奇异果还甜，特别适合孩子吃。
每天一个补充多种营养
自家果园现摘，8月底即可发货。
礼盒装供应，也可送礼。
预售优惠价 提前订货 早日享口福

淘口令：【超多人推荐给我～还有红包可以抢哦～！！（红心猕猴桃奇异果新鲜水果超甜现摘现发产地直供浙江绍兴上虞特产）】，复制这条信息￥Wss701sXUlW￥后打开👉手机淘宝👈
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万圣节南瓜蛋包饭便当
おばけかぼちゃオムライス
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/10/post-38.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1张蛋皮
适量番茄酱炒饭
适量海苔
适量胡萝卜
少许菠菜
做法：
摊一个蛋皮，依照便当盒的大小裁掉（用便当盒倒扣过来摁比较方便），番茄酱炒饭放凉后装入便当盒
圆形模具在蛋皮中间摁出南瓜的脸（可以把模具稍微捏椭圆）
海苔用模具摁出眼睛鼻子，剪刀剪出嘴型，煮过的胡萝卜用大一号圆形模具（或吸管）摁出脸颊，菠菜芯切短做南瓜杆
全部拼在一起是这种感觉
把蛋皮放在盛好的炒饭上
其他配件涂沙拉酱贴好，完成~
鱼香杏鲍菇
鱼香肉丝的调味汁，可以用来演变很多道菜，真的可以说，“一碗调味汁在手，轻松做鱼香菜”。
用料：
1-2根杏鲍菇
2-3粒蒜瓣
一大勺，鱼香调味汁生抽
一大勺，鱼香调味汁料酒
一大勺，鱼香调味汁醋
一大勺，鱼香调味汁糖
20g，鱼香调味汁剁椒
15g，鱼香调味汁生粉
做法：
将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀
剁椒用刀剁细碎
将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用
杏鲍菇洗净，切细长条
锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出
捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用
另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣
加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄
根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可
口袋面包
和墨西哥卷饼口感类似，优点是能装下更多食物，将食材装进面包口袋，拿捏起来也很方便，吃起来不容易掉屑。缺点是，由于需要发酵，制作时间比墨西哥饼要来的长。
用料：
300克高筋面粉
4克细砂糖
6克盐
13克色拉油
180克水
4.5克酵母
做法：
所有食材放入面包机揉成光滑面团，约20分钟。
面团发酵两倍大，至手指插入面团不反弹不回缩，约40-60分钟。
分割成12份，滚圆。
将面团擀成牛舌状，一折三，再次擀开，重复两次。尽量将面团擀大擀薄。
盖保鲜膜，室温醒发半小时。
烘焙石板入烤箱一起提前预热半小时。取一块面团，再次将面团擀大擀薄，注意撒面粉防粘。
将面团移入石板上，烤至鼓起，即可出炉。做的多可以放凉后冷冻保存。
口袋饼和三明治一样可以夹很多食物，各种吃法，等你来造。
五彩炒合菜
春天是吃蔬菜的季节，特别是韭菜，对身体有好处，今天就做了家常版本的炒合菜
用料：
0.5根胡萝卜
2个鸡蛋
10朵木耳 
半斤豆芽
100克韭菜
1把粉条
1根火腿肠
少许克肉丝
做法：
把所有材料洗净 ，入盘
粉条 木耳 热水过一下，先葱姜蒜爆锅，再把其它食材入锅大炒，最后放入木耳和粉条。加入蚝油 酱油 盐 胡椒粉 少许糖 出锅
虾仁豆腐蒸蛋羹
好好吃豆腐
用料：
虾仁
块豆腐
个鸡蛋
勺凤球唛蒸鱼豉油
克虾仁
克盐
根小葱
香油
做法：
豆腐切小块，松散的放在碗中。虾仁用料酒和盐腌上。
2个鸡蛋加一丢丢盐打散，少量分次将1倍量的【凉白开】加入蛋液，搅打均匀。蛋液过滤，倒在盛豆腐的碗里。
碗上加盖儿，放入电蒸锅，蒸9分钟。如果是普通蒸锅，就等上汽后再放入计时。9分钟后，把虾仁摆在蛋羹上，盖上碗盖儿，再蒸10分钟。
到点以后，关火，不着急吃的话，蛋羹可以再焖上个7～8分钟。
吃之前，倒入酱油/凤球唛蒸鱼豉油+香油调味，还可以撒一些小香葱！
糖醋煎饺
有一天翻遍冰箱，发现空无一物，只剩小半包水饺，还有一把葱。在吃厌了水煮饺子后突发奇想，要不做个糖醋煎饺试试！结果味道超乎想象地好啊～喜欢酸甜咸口的朋友们都来试试吧～
用料：
14只速冻水饺
少许油
一小碗水
四五根小葱
少许白芝麻
糖醋汁用料：
2汤匙（喝汤的陶瓷汤匙）生抽或者酱油
1汤匙（根据喜好可适当增减）米醋
大半汤匙白糖
做法：
首先调糖醋汁，取一只小碗，放入生抽，米醋，白糖，搅拌均匀，如果糖不能溶解，滴入几滴热水即可，尝一尝味道，比较咸，微酸，并且有点甜，基本上就差不多了
锅加热，放少许油，我用的是平底锅，大概薄薄的一层，油热后，放入速冻水饺（不需要解冻），用小火煎，不用盖锅盖哦

大概煎半分钟左右，闻到了香味后，用锅铲轻轻地将饺子翻面，继续小火煎制半分钟左右，重复以上步骤，直到两面都煎得泛黄。一定要用小火，不然容易焦。这个煎的步骤结束后饺子还是比较硬的，里面没有熟的话也没关系，接下去还要水煮。
放入白开水，最好是温热的水，如果没有也可以是凉水，没过饺子5成高度，不要完全没过，不然煮太久饺子皮就糊了。
盖上锅盖，中火焖煮三分钟左右，具体时间视锅内水快烧干为止，如果饺子看上去软绵绵的基本上就熟了。
倒入调好的汁，开大火，盖上锅盖，继续焖煮半分钟左右，直到汁收得差不多了，放入剪碎的小葱，稍稍搅拌一下即可
关火出锅，再撒上少许白芝麻。一盘香到让人无法抵抗的煎饺就完成啦。整个过程包括准备阶段，耗时大概七八分钟左右，是不是很快手呢
温暖灵魂的百搭番茄酸汤
秋日渐寒，又到了穿毛衣吃烤红薯的季节了！
每天回家，我都只想做点汤汤水水，感觉一顿热乎乎的饭菜才能治愈一天的疲惫和寒冷。
番茄酸汤锅，满满维C，温暖开胃。里面炖烂的白菜甜甜软软，西红柿汤酸爽开胃，各种菌菇增添了汤汁的鲜味。下两个肉丸，放几个鲜虾，拌上米饭🍚，热乎乎的，全身的毛孔都舒展暖和了。
这款番茄酸汤锅除了用来拌米饭还可以用来下面条、可以当火锅底汤，蛋白质种类也可多样添加，例如龙利鱼、肥牛。
用料：
4个西红柿
适量橄榄油
适量大葱、大蒜瓣、生姜片
适量白菜
适量菌菇类
适量肉丸、鲜虾
适量盐
做法：
首先处理西红柿，划十字刀，开水从番茄顶上烫开。
剥皮。
切丁。
准备好食材。
倒入少许橄榄油。
倒入大葱，大蒜，生姜，煸炒出香味。
倒入切好的番茄丁。
待番茄变软烂。
加水，炖煮。咕嘟咕嘟～
最后放入准备好的食材一起炖煮。
所要做的就是等待啦嘿嘿。
❤
❤
泡饭~~
yummy~~❤
快手纯手工芝麻粉
按照我的方法，不需要专业的打粉机。不需要过筛。快手又简单又稳定，拔草最近最火爆的儿童辅食没有之一👊（1岁以内自行控糖）
用料：
100克黑芝麻
56克粘米粉
24克糯米粉
100克白糖
做法：
芝麻清洗干净，沥干水分炒香，炒到芝麻跳舞裂开即可，不能炒过会发苦。
料理机先加入黑芝麻和白糖打碎
分两次加入米粉混合均匀后再次打细腻
先＋糖后＋粉增加摩擦力，就算是功率很小的料理机也能打的细腻❗
35克加200克清水混合均匀，一边搅拌一边煮制沸腾即可关火。
尖椒鱿鱼卷
尖椒鱿鱼卷，被我遗忘在电脑里很久的一个菜菜，今天在整理美食图片的时候发现了。这个。。。不能不上啊，这可是用干鱿鱼做菜的系列篇呢！
鱿鱼的其他两种做法，请看咸鲜味美的鱿鱼红烧肉和减肥佳品鱿鱼丝炒韭菜。
用料：
3条干鱿鱼
青椒
葱
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
老抽
料酒
盐
生抽
做法：
将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味
泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用
锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可
日式斑斓海绵蛋糕🎂细腻柔软❤️香味浓郁❤️口感类似古早味蛋糕🎂
没有斑斓汁的可以用牛奶代替，或者其他想用的都可以
用料：
5个（带壳60克一粒）鸡蛋
40克玉米油
65克底筋面粉
65克斑斓汁➕椰奶
2克盐
70克细砂糖
做法：
分蛋，4个蛋白，另一碗4个蛋黄➕1⃣️个全蛋
油微波炉热两分钟，或者在锅热至出现纹路即可，把低粉倒入，上下搅拌，别过度搅拌～
加入斑斓汁和椰奶，搅拌
再加入蛋黄和一个全蛋
z手法搅至这个状态即可
开始打发蛋白，分三次加入细砂糖
打发至这个状态，湿性发泡
取三分之一的打法蛋白加入面糊里，上下搅拌的手法
再把翻拌好的面糊混合剩下的蛋白，上下搅拌均匀，别过度搅拌～
倒入8寸模型～用水浴法烤，下面再拿个方盘放水～
烤箱先预热170度，烤10分钟，再转150度烤50分钟
完成了～
春饼
今天是立春，按照传统要吃春饼（南方是吃春卷吧），意为咬春，以前吃的春饼都是我爸妈做的，虽说我在旁边看过那么多次，看都看会了，但亲自动手做过才知道还是很缺乏经验的，相信下次会做得更好。
用料：
土豆丝
面粉
绿豆芽
圆白菜
葱
甜面酱
做法：
烙春饼和蒸饺一样要用烫面，即：先用沸水把面粉拌成雪花片，再加适量温水揉成面团，面团要尽量软一些比较好，盖上湿布或保鲜膜饧面
利用饧面的时间把卷饼用的菜炒好，一般常用的是绿豆芽、土豆丝、圆白菜等等
现在开始做饼：把面团分成大小合适的面剂子，两块面剂子中间抹一层油（要多抹一些），叠在一起
用擀面杖擀成薄饼，越薄越好
平底锅烧热，小火，不用放油，直接放入面饼，盖上锅盖焖一分钟左右，饼上鼓起大包（拍照片的时候大包已经缩小了不少），翻一面再焖一分钟就熟了
烙好的饼很容易揭开成两张，因为中间抹过油。烙好的饼要一张摞一张地放在一个保温的盆或锅里，如果凉了就会变硬。吃不完剩下的饼下次吃的时候可以先蒸几分钟变软了再吃
卷饼的时候要先在饼上抹一层甜面酱，喜欢吃葱的放几根葱丝（吃佛教素的就不要放葱了），再放入各种菜，卷成圆筒状
浓郁咖哩牛腩
用料：
500克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
4片姜
6块咖喱块
2勺料酒
适量油
适量盐
做法：
牛腩切小块，彻底清洗至无血水，冷水下锅没过牛腩，放入姜片料酒，大火煮至出浮沫，勺掉浮沫后，开中火煮30分钟，转小火再煮30分钟，在出锅前十分钟加适量盐调味。
土豆萝卜洗净切块备用
牛腩大概煮一个钟捞起，锅中放油下牛腩炒一分半钟，加入一点盐和蚝油调味，然后放入土豆萝卜翻炒一分钟，加水没过所有食材煮五分钟。
加入咖哩块搅拌使其融化，小火加盖焖煮十分钟，其间要注意翻炒一下，不然容易粘锅
关火，美味浓郁的咖哩牛腩就做好了
肉末豆腐
豆腐制作：http://www.xiachufang.com/recipe/104262861/
用料：
油
适量葱、姜、蒜
 250克肉末
30克豆瓣酱
10克生抽
30克蚝油
5克糖
500克豆腐
1克盐
3克鸡精
1个小米辣
适量葱花
5克淀粉+15克水淀粉水
做法：
豆腐洗净切块，绰水备用。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香。
捞掉葱姜蒜，放入肉末打散后放入豆瓣酱炒出红油。
加入生抽、耗油、糖翻炒后加入水煮开。
放入豆腐中小火煮10分钟左右。
放入盐、鸡精、淀粉水翻炒一下。
放入小米辣炒一下、出锅撒上葱花。
干锅鸡(简约)
混杂版本的干锅鸡，好吃下饭！
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆
半个洋葱
1把金针菇
2根青辣椒(二荆条)
炒料
适量葱姜蒜
适量花椒
2个干辣椒
1勺干豆豉
腌料
1勺白胡椒粉
1勺料酒
半勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺干淀粉
调味料汁
1勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
半勺(不放也可)味精(鸡精也可)
适量盐
适量芝麻
1勺辣椒粉
做法：
处理鸡腿肉，把鸡腿肉用剔骨刀刮下，切小块备用
腌制鸡块，放入盐，生抽调味，老抽调色，放入一些料酒和白胡椒粉去肉腥，在放入干淀粉抓匀备用
准备配菜，土豆切丁，洋葱切条，金针菇洗净切小段
锅中放油，放入腌好的鸡肉炸一会
颜色微焦即可，捞出备用
土豆丁也要下锅炸
颜色稍微变得透明即可捞出，锅中留底油
放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，一勺豆豉，煎香
煸香后放入洋葱，继续翻炒，直至洋葱变软出香味
放入土豆丁，继续翻炒
放入鸡丁翻炒均匀
放入辣椒段和金针菇，开始调味
放入生抽，盐，味精和耗油，最后放入生抽，芝麻和辣椒粉(根据口味自己定)
关火扒拉扒拉，出锅！！
白菜粉丝
好吃的好玩的，都在这张图
用料：
片白菜
把粉丝
克盐
勺酱油
葱
姜末
干红辣椒
食用油
做法：
温水泡粉丝，然后切一刀，不然吃的时候抄不断
几片大白菜叶，切丝
热油，加入花椒辣椒葱末姜末，炒出味放入白菜翻炒，酱油调色，盐调味
白菜差不多了，放泡好的粉丝，可以加一些水，翻炒一会出锅，可以淋点香油
秘制腌黄瓜
秘制腌黄瓜是以黄瓜、盐、生抽、白糖、蒜米、小米辣、自制梅子酒等为主要食材做成的一道美食。
用料：
黄瓜
盐
生抽
蒜米
做法：
看视频，有美女一步一步教你，有字幕的哦~
蚕豆牛肉粒
用料：
克牛肉
蚕豆
做法：
牛肉切丁，腌渍一下。蚕豆要先煸熟。划炒牛肉丁，放入蚕豆炒匀，调味ok
简易版黄焖鸡，味道更赞
用料：
3只鸡腿
1个洋葱
1个土豆
3朵香菇
适量盐，豆瓣酱，糖，酱油，料酒，红辣椒，葱，蒜
做法：
1 鸡腿切块，过水煮5分钟。清水洗干净，备用
2 葱，蒜，干辣椒，切好备用
3 香菇，洋葱，土豆切好备用（配菜可以根据自己喜欢进行条件，黄瓜也好吃）
4 热油下锅，把鸡腿翻炒一下
5 加入2勺豆瓣酱，翻炒，再适量加盐，酱油，料酒翻炒。
6 加入配菜，翻炒
7 稍微炒软，加适当水炖煮几分钟
8 收汁盛盘即可。
意式菠菜奶酪饺子
意大利饺子在西方世界里已经久负盛名，属于意面的一种。山羊奶酪、南瓜泥、甜菜，这些从来不会在中国饺子中出现的元素，是意式饺子的主料，搭配上蘑菇汁、奶油汁等各种酱汁，再辅以洋葱、柠檬皮、肉豆蔻等香料，一道截然不同的意式风情饺子就出现了。奶黄色的外皮，配上饱满的馅料，像一只只小元宝形状的甜点，很别致。
用料：
#意面面团
500克面粉
160克蛋黄
160克蛋清
20克橄榄油
#菠菜奶酪馅配方
100克帕玛森芝士碎
100克菠菜叶
100克kiri奶油
少许黑胡椒碎
少许盐
少许面粉
#饺子料理配方
200克小番茄
1瓣大蒜
少许罗勒叶
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
少许黄油
少许面粉
少许蛋清
做法：
将面粉做成粉墙，倒入蛋清和蛋黄，用手揉成面团。
加入橄榄油，揉至表面光滑，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
菠菜叶去除茎部，放入热水中焯30秒，捞出放入冰水中冷却。
捞出菠菜叶，包上厨房纸将水分挤干，切成小碎，放入玻璃碗中。
加入kiri奶油、帕玛森芝士碎、黑胡椒碎和少许盐搅拌均匀。
加入少许面粉，搅拌均匀，装入裱花袋中备用。
将小番茄放入热水中，煮30秒捞出，放入冰水中冷却，捞出小番茄去皮，放入玻璃碗中，加入少许橄榄油、盐、罗勒叶和切片的大蒜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
平底锅加入少许橄榄油预热，倒入腌制好的小番茄，加入少许黄油，翻炒均匀，离火备用。
取出意面面团， 用压面机压成
5毫米厚度的面皮，用牛角刀切成边长12厘米的正方形。
在面皮表面用毛刷刷上一层蛋清，挤上适量菠菜奶酪馅 ，撒上少许黑胡椒碎。
将面皮对角折成三角形。
将底部的两个边角交叉粘合在一起，放入沸水中煮5分钟左右，捞出。
平底锅预热，加入少许黄油和少许水，倒入煮好的饺子， 翻拌均匀，离火。
将饺子和小番茄摆放在盘中，淋上少许橄榄油，摆放几片罗勒叶装饰，撒上黑胡椒即可。
凉拌猪肝，诸事如意
用料：
克猪肝
1勺香油
5勺味极鲜酱油
一点鸡精
一点糖
葱丝
1勺蚝油
做法：
超市有现成的卤猪肝
切片就行
切葱丝铺上，蚝油、味极鲜、糖、鸡精、香油调料混合，调匀倒上就可以了
酿香菇
用料：
3勺淀粉
2勺生抽
1克盐
30朵香菇
3勺蚝油
200克肉末
20朵干木耳
5个葱头
一撮虾米
1勺胡椒粉
做法：
提前一两个小时泡发香菇，挤干水分备用。香菇水不要倒掉，备用
木耳和虾米切碎
加入葱头、2勺淀粉、1勺生抽、2勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺盐，拌匀
一半的香菇水加一勺蚝油一勺淀粉拌匀，备用
把馅料放在香菇上，倒入油煎一会，加入另一半香菇水
煮到水收干了，加入刚刚调好的蚝油淀粉水，煮到收干就能吃了！
喜欢葱花的可以加上，不喜欢就不放，这道菜味道很鲜甜的~
自制香菇粉
自制香菇粉安全又营养，促进钙吸收，7+宝宝初添辅食必不可少的营养粉，可做饺子馅，拌在面里粥里都不错，香香的提味，为宝宝的饭菜添上迷人的香味，提高宝宝食欲，让吃饭变得简单，喜欢的宝妈多多关注
用料：
若干香菇
一个辅食机
做法：
取稍许干香菇洗干净切小片
放在阳光下晒两天，干透，用手一掰就碎就可以了
放入料理机按下干磨键，开始打粉
打的时间越长打出的香菇粉越细腻
酥脆香麻花
就是喜欢，做好大朋友朋友大爱
用料：
1个鸡蛋
100克面粉1
40克糖
40克面粉2
20克油
做法：
皮和酥分别揉成团
擀成饼放油酥，包包子一样包好
擀成长条，卷起，反复三次
擀薄长条，切剂子，取一个搓成长条
反向用力搓，做成麻花状
可以是自己喜欢的形状
中小火慢炸
成品
秒光
猪排三明治
用料：
克面包糠50
做法：
1
2
3
撒薄薄的高筋面粉，裹蛋液.裹面包糠
5
两面煎到金黄
7
8
9.一定要涂抹油脂
10
保鲜膜包紧切半
有汁水
蒜蓉拌秋葵
真心不会输给餐厅的～( ｰ̀εｰ́ )😄😄
两年前餐厅里吃过一次这道菜，就爱不释手的爱上了它，怎么办呢？总不能天天出去吃吧，于是就自己摸索了几次，超级棒👍
看着都让人流口水～✪ω✪😍
用料：
十根秋葵
8-10片蒜蓉
一汤匙（大）耗油
一汤匙香油
一汤匙酱油
一小汤匙糖
半小碗清水
一点点鸡精
做法：
把买回来的生秋葵洗干净，切头去蒂。烧一锅水滴几滴花生油，一丢丢盐，水开以后倒入秋葵煮两分钟，即捞出放凉。
稍凉之后，把秋葵切段，码放在盘子里备用。
准备汤汁：蒜蓉剁碎，取一个小碗，倒入蒜蓉，酱油，耗油，几滴香油，少许鸡精，少许糖，再倒入小半碗清水，搅拌至均匀。
取一个干净的锅开中火，倒入几滴花生油，再倒入搅拌好的汤汁加热，煮开了立即关火。
立即把煮开的汤汁均匀的洒在铺好的秋葵上面，一盘热腾腾又香气扑鼻的蒜蓉秋葵就大功告成啦～来吃吧😄
新疆干煸炒面
用料：
自己活的，和面方法这次就不说啦拉条子面
适量，想吃肉就多加点啦羊肉
一小把韭菜
一个洋葱
一把辣皮子
适量葱
适量姜
3瓣蒜
适量葵花籽油
适量花椒粉
适量生抽
适量老抽
适量番茄酱
适量盐
做法：
    和面的方法这次就不说了，改明儿讲
葱姜蒜，辣皮子备好
姜切末，辣皮子切段
羊肉提前用盐，花椒粉，生抽腌制一会
韭菜切段，洋葱切丝
拿出盘好的面开始拉面，在案板上甩几下，这个新疆娃你可以意会到，哈哈
开水下面，煮好捞出来放到凉水里过一下再捞出来备用
葱姜蒜辣皮子爆锅，出香后放入羊肉，翻炒，肉变色后加入生抽，炒一会放入洋葱，然后加点老抽上色，翻炒均匀后放入拉条子，大力翻炒，最后放入韭菜，韭菜炒软后放盐，炒匀出锅！
开吃吧
双色刀切馒头
用料：
250克中筋面粉
25克糖
2克干酵母
140克牛奶
5克抹茶粉
6克植物油
做法：
牛奶+糖+酵母，搅拌均匀，倒入面粉，用筷子搅成絮状，加入植物油继续搅拌。
揉成团，不光滑也没关系。分成2份，一份加入抹茶粉，揉开，没揉均匀也没关系，等下用压面机压了就均匀了。
压面机分别压两个面团，用第一档，边压边呛粉，就是边压边撒面粉，抹平，折叠再压，重复3分钟左右，压到面团柔软光滑就可以。
两片面团重叠起来，想白色在外就白色放在下面，想绿色在外就绿色在下。卷起来，切块，整形。旁边的边角料可以揉成自己喜欢的样子。
放至烤箱发酵50-60分钟左右，发到大概2倍大，就可以上蒸锅了。

冷水上锅，中小火蒸12分钟，焖3分钟。
美美哒双色刀切馒头就出炉啦！松软可口。
【菠萝牛油果奶昔】
用料：
半个牛油果
若干冻菠萝
100ml牛奶
200ml鲜椰青
50g鲜椰肉
做法：
选择成熟的牛油果，表面发黑，轻轻按压有弹性的感觉。切开去核，用勺子取出来果肉，备用。
准备好牛奶。
鲜椰肉。买一个椰子，把壳打开，用勺子刮出来椰肉。
菠萝冷冻20分钟。我用的是成熟的凤梨，味道也很好。
鲜椰青倒出来备用。
将食材加入破壁机中，3.	启动破壁机，根据自己喜欢的口感决定打的时间。
用喜欢的水果或薄荷叶做装饰即可。
凉拌青汁玉子豆腐
有一袋剩下的玉子豆腐当晚餐。
不想煮汤也不想油炸。又想要夏天吃的清凉一点儿，还要有营养。
用的勺是外卖的塑料汤勺。。。
用料：
1条日本豆腐
25克坚果碎
2勺全脂牛奶或希腊酸奶
和豆腐看起来差不多的量玉米罐头
2勺青汁粉
适量盐
1～2勺日式酱油
做法：
青汁粉，牛奶（或酸奶），盐，酱油搅拌均匀，如果太干就加玉米罐头里的水。
搅拌的酱质感稠一些，像花生酱那样的感觉。
玉子豆腐切小块，和玉米粒拌匀，用做好的酱轻轻拌匀。撒上坚果碎（我直觉用了每日坚果A）。
就可以吃了～