xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机版 年糕
用料：
280克糯米
210克水
50克糖（可加可不加）
做法：
食材过称 我是把糖直接放水里弄化了，不想吃甜的可以不加糖，直接放210克水就可以了
糯米提前泡好（我泡了一个小时）然后沥干水分（我控水控了30分钟）倒入面包桶里
水倒入面包桶里，刚好没过糯米
放入面包机，选择年糕功能，我这款面包机年糕功能90分钟
我这款面包机年糕功能是90分钟，最后两分钟的时候会再揉一次面，所以在88分钟的时候听到要最后揉面了，先暂停，打开面包机，倒入一勺油，再盖上面包机让它揉面，这样的话方便最后取出，不然会很黏
时间结束后，取出面包桶，取出年糕，这时的年糕就可以直接吃啦！我喜欢吃甜的，所以加了糖，不喜欢吃甜的或者想吃原味的可以什么都不加
吃不完的可以保鲜膜包起来放冰箱，也可以在里面包入各种自己喜欢吃的馅料，比如红豆沙，蜜豆，芋泥之类的
麻辣牛肉面
这道菜其实很多人都知道，但我觉得我的做法应该比较特殊，其实我也是在一个电视节目上学到的。然后就尝试着做了。
用料：
根据个人牛肉
任意花椒
任意盐
任意酱油
根据个人口味豆瓣酱
任意葱花 姜
根据口味辣椒
适量水
适量挂面或手压面
做法：
先将牛肉洗好切成小块，锅里放入老抽，葱，姜，辣椒以及料酒调味，开始煮牛肉。在煮牛肉时我们可以准备材料了！首先把葱切碎再把姜切丝并把干辣椒准备好。
牛肉煮到半熟时捞出。随后坐锅烧油然后放入葱花姜丝及干辣椒和豆瓣酱炒出香味后放入煮好的牛肉随后放入水呛锅。
将弄好的面条放入锅中煮，煮好后捞出放入碗里。再将炒好的牛肉出锅倒在面条上就大功告成了！
辣炒红苋菜
用料：
300克苋菜
6瓣蒜
少许盐
少许麻辣露
少许绵白糖
做法：
红苋菜洗干净
热锅凉油，橄榄油和花椒油
加入少许盐和麻辣露，出锅前加蒜末即可。
香煎干贝土豆糕
今天分享一道用即将开团的干贝，搭配土豆、大米粉、肉糜等食材做的一道精致小菜。干贝富含氨基酸，味道鲜美，和其他食材一起烹饪，各种香气相互交融，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！
用料：
300g土豆
150g大米粉
100g肉末
10g干贝
3g葱花
2g盐
1g生抽
适量植物油
做法：
提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
拌匀备用。
300g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
拌入150g大米粉和2g盐。
大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
再把肉糜加进去，揉匀备用。
在平盘上刷一层薄油。
把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
揭盖，稍稍放凉。
脱模后切成小块。
如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
平底锅刷上一层薄油。
请入小饼，中小火煎至底部微黄。
翻面，继续煎至两面微黄。
直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。
完成
老北京肉丁炸酱 <302小厨房>
在北京，炸酱面的酱各家有各家的做法，各有各的滋味儿。

如果一个北京人请你来家里吃自己做的炸酱面，那绝不是抠门儿，这绝对是因为真把你当兄弟了！

别看炸酱的原料毫不稀奇，甚至有点“土”，不上档次，但小火下的精心熬煮试这组合激发出强大的魅力，只需一勺就能让你放下身段大快朵颐！
用料：
600g去皮五花肉（后臀尖儿的肉也可以）
500g干黄酱
250g甜面酱
200g植物油
1根大葱
40g白糖
1颗大料
做法：
先馋你一下呗
原料图
五花肉去皮，贴皮那层的肥肉部分单独切下，切成拇指大的丁备用，其余五花部位切成同样大小的块备用
大葱将葱白和葱绿分开，葱绿部分斜刀切大段（用于炸葱油），葱白部分除去葱芯，其余部分切菱形碎备用。

（我这个葱有点不太好了，放太久都快开花了，建议用葱白白净水分多的大葱）
干黄酱中少量多次的分次缓缓加入清水，用筷子向一个方向慢慢搅动，澥黄酱
水一定不要多，不结大块的时候就行了，不能太湿
其实很快就可以完成，不用着急
黄酱澥好之后加入甜面酱
甜面酱加入后用同样的方式用筷子向一个方向慢慢搅动使他们慢慢混合均匀。此时的酱比之前的会变得更加细滑湿润，这时候酱就和完了
此时取一个锅，加入植物油加热
油稍微冒泡的时候就可以把肥肉丁倒入了，慢慢炸出猪油
看肥肉丁变小，外壳变得浅小麦色的时候就可以捞出备用了
这时再将另一部分五花肉丁倒入油中，快速过一下油，立刻捞出备用
此时转小火，放入葱绿和大料，小火慢慢煎香葱
葱绿颜色变深变薄、表面有褐色斑点之后即可和大料一同捞出，弃去，转中小火
这时可以将之前和好的酱小心倒入油中，酱入锅的那一刻，勺子就要不停的搅动防止糊锅
此时要小心，因为表面始终有厚厚的油，不要动作太大把热油溅出来烫到自己
大概炒制10min左右之后，将两种肉丁倒入锅中继续熬制
最关键的就是保持小火，把酱中的水分通过加热熬出来，不能糊锅不然一锅酱都会变苦了
炒制的过程中可以看到有泡泡从酱中冒出来然后破裂，如果能用手机拍一下慢动作，回放一下你就能看出来泡泡是将酱中的水分带出来了
大概30min左右，加入白糖，继续熬制30min
1个小时过去了，酱变得更加黏稠了就差不多了
此时要来一个倒炝锅，将葱白倒入锅中，快速翻拌，关火将炸酱盛到大碗中即可
酱表面应该油汪汪的，酱亮、油清。吃不完的将可以放在冰箱中冷藏储存
当然了，如果可以马上煮点手擀面，配上切好的黄瓜丝、心儿里美萝卜丝、焯好的毛豆、芹菜丁、豆芽、白菜，再撒上一些青蒜碎，简直是极好的！

对了，别忘了来瓣儿生蒜！要的就是这个冲！
南瓜紫菜羹
南瓜的好处多:1解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
>02保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
>03防治糖尿病、降低<血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
>04消除致癌物质：
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
>05促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内<核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
用料：
1只鸡蛋或咸蛋
一小块南瓜
4分之一块紫菜
若干虾皮
2汤匙黄酒
一小块生姜
做法：
如图所示，把南瓜洗净切块，把虾皮泡入黄酒中，紫菜洗净盛好
1.锅放入3碗水加南瓜大火烧开改中火煲至10分钟；
2.加入泡好的黄酒虾皮及姜片，煮开约3分钟；
3.再后打散鸡蛋迅速加入汤水中打均匀，煮开了就关火，调好盐油就可以喝了！
橙香黄油蛋糕
小朋友超爱吃的
用料：
个橙皮2
勺橙汁3
227克黄油
1勺泡打粉
50克糖粉
勺盐0.5
350克低筋面粉
50克奶油
做法：
黄油室温软化并搅拌
同时把橙子洗净用擦丝器将橙皮擦丝。也可以混合加入切成小丁的橙皮，口感更加。注意不要把橙皮的白色部分加入，味道可能会太苦。可加入砂糖把橙皮丝浸一下吸收甜味，等待备用
糖粉(icing sugar)过筛（强烈推荐ikea这款简单的过筛器）。因为也想给家里的小朋友吃，所以只加了少量的糖粉。如果觉得不够甜，可以多加一倍的糖粉，完全看个人口味
把糖粉和黄油一起搅拌至有点发白（我用的料理机高速，看图片上模糊的搅拌器可以大致感受下速度:) 做这个蛋糕打蛋器也能完美满足需求的
之后加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个
4个鸡蛋添加完毕的效果
将低筋面粉(cake flour)和泡打粉(baking powder)混合以及盐混合过筛。加入后用切刀手动搅拌（这个步骤料理机会把面粉上劲，不推荐），并加入橙汁搅拌到看不到白面即可。图为完成的面糊
烤箱175度预热5分钟，把面糊置于模具中，不要放太满。3/4就可以了，不然后期膨胀会溢出模具太多。放入预热后烤箱，烤50-55分钟即可
小面包出炉😊 也可以用大的烤面包容器，步骤完全一样
外酥里嫩
万能剁肉馅儿，包饺子 包馄饨 包包子 一步到位👌
自己剁的肉馅儿干净，简单，又好吃，做好放冰箱里冷藏，随时可以拿出来包饺子包馄饨，完美❤️
用料：
适量肉沫
1个鸡蛋
克盐
2勺蚝油
3勺酱油
2勺料酒
适量葱花
适量姜汁
1勺鸡精
做法：
肉剁成沫，加入料酒➕蚝油➕酱油➕盐➕葱花➕姜汁➕鸡蛋清➕鸡精，搅拌均匀
搅拌完成✅，覆上保鲜膜冰箱冷藏
用来包包子很完美哦！比卖的好吃😊
【无明火-电锅料理】剥皮辣椒鸡
料理新手推荐必学的一道菜
步骤简单，零失败率
不论是闷热的夏天或冷吱吱的冬天
都非常适合来一口
用料：
1片去骨鸡腿排
1/2罐剥皮辣椒(连汤汁)
1根青葱
1/3颗红甜椒
1/3颗洋葱
1/4把四季豆
1.5大匙小磨坊蒜风味油
1小匙小磨坊白胡椒盐
1小匙酱油膏
做法：
去骨鸡腿排切小块，剥皮辣椒、青葱及四季豆切小段，红甜椒切菱形片，洋葱切条状
取一玻璃器皿，放入所有食材、
5大匙蒜风味油、白胡椒盐、酱油膏、米酒微拌
放入微波炉，以1000火力（W）微波4分钟
取出后，淋上1大匙蒜风味油微拌即完成
酸甜开胃芙蓉虾仁
用料：
200克虾仁
1个西红柿
50克胡萝卜
50克白萝卜
50克青瓜
2汤匙白糖
3汤匙白醋
少量盐
1个蛋清
2片姜片
做法：
青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净，切成长短一致的粗条，用凉开水泡5分钟，捞起沥干水分
把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里，加入2汤匙白糖，3汤匙白醋，用手抓匀，腌渍2小时入味
虾仁洗干净，在虾背上划一刀，沥干水分后，加入蛋清、少量盐、姜片，用手抓匀
西红柿去皮，剁碎
热油锅，倒进虾仁爆炒至变红色，加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦
把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条，间隔地摆放在盘子四周，中间放进虾仁，就可以上桌啦
太阳花肉饼
用料：
120克半肥瘦猪肉
1个鸡蛋
4条日本豆腐
1根葱
两瓣蒜头
做法：
先将猪肉搅成肉泥，再加入葱头蒜蓉，糖丶酱油丶蚝油丶生粉丶油各少许
日本豆腐切开
切成小段围成一圈
将豆腐的边角料加入肉泥拌匀
再将肉泥围成一个圈，然后在中间打入一个鸡蛋
上锅蒸15分钟然后撒上葱花，淋一点香油就可以出锅了，美哒哒的太阳花完成！
自制沾米粉
沾米粉我用的少，有时候急用买不到的时候自制很快，嗯，或者无添加的制作也好，（我就是闲的慌，找点事做），自己做的也可以保存蛮久的，我喜欢拿粘米粉做饼干，好酥脆。。。
用料：
适量大米
适量水
做法：
大米淘洗干净浸泡30min，放沥水盆沥干水分
均匀的平铺在烤盘上
热风循环120度30min，把米烘干水分
烘干水分的米
把米小批次的放入磨粉机内，搅打成细腻的粉
放入盆过筛一下，粉会更细腻，有破壁机用破壁机效果会更好，粉质会更细腻哈
过筛后的粉很细腻
啤酒卤蛋
我们都是散落在人间的缘
用料：
鸡蛋10个
啤酒一听320ml
八角两个桂皮一小段葱白一丢丢
酱油10克糖30克盐10克
做法：
鸡蛋煮好
其他材料先入锅
倒入啤酒
中小火煮30分钟左右
当当当当味道惊为天人
外酥里嫩的潮式蚝烙
外面卖的蚝烙超级贵而且粉多蚝仔还少不如自己动手满足口欲的同时也可以吃得放心
用料：
250克鲜蚝
2个鸡蛋
80克地瓜粉
15克粘米粉
1小勺鱼露
适量水
适量胡椒粉
适量葱花
几根香菜
做法：
鲜蚝洗净捞起备用
地瓜粉、粘米粉、鱼露、胡椒粉、1个鸡蛋、葱花一起放盆里
把生蚝倒进去，水不要倒太多能把生蚝都泡到就好然后用筷子搅拌均匀
锅里油烧热(油可以稍多点好操作)，把搅拌好的生蚝倒入，待底部定型后用锅铲轻轻移动一下不让它粘底
待表面凝固时把剩下的1个鸡蛋打散后倒上去然后翻面
煎至两面金黄色即可出锅，放上香菜
再倒上一碟鱼露洒点胡椒粉当醮料，外酥里嫩咸香味鲜，简直好吃的不要不要的😋
卤香干
用料：
白豆干
老卤汁
香叶
小茴香
干辣椒
八角
料酒
酱油
白糖
花椒
做法：
锅中放入适量水，倒入除豆干外的所有材料，大火烧开。
下豆干，转中火烧至汁水剩下三分之一
大火收汁
工作日便当Day2
自制便当～
用料：
半个西兰花
适量甜玉米
一个鸡蛋
一个西红柿
做法：
做好蚝油西兰花～
做好西红柿老干妈豆豉油炒饭～
做好鸡蛋炼奶玉米烙～
凉拌腐竹丝
疫情当前，食材多以易保存的为主。绞尽脑汁做菜…
用料：
250克腐竹
1勺酱油
0.5勺香油
2根小葱
1勺生抽
2克盐
5瓣蒜
1勺辣椒面
3片姜
3根香菜
做法：
腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。
斜刀切丝（刀工比较一般）
开水过下下就可以了
葱姜蒜切沫
所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。
准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下
辣椒面炼成辣椒油备用
所有配料倒入搅拌即可
鸡胸豆腐香菇丸子（饼）低卡健身餐
今天搬凳子闪了腰～阿西巴～晚上的训练没戏了～坐着腰都疼～怒买十块鸡胸～干脆到厨房里消耗我的精力去～这么多鸡胸肉想想还是做成丸子弄熟冻到冰箱里慢慢吃吧～按照自己喜欢的味道调了下～很好吃～
       以前就喜欢自己各种鼓捣～但是基本做完就忘记了～第二次就变成了新口味～=_=决定了～我也要开始记录菜谱啦～像日记一样～觉得也不错^_^～不啰嗦啦～
用料：
6块（约1.5kg）鸡胸
12朵干香菇
一个洋葱
一块（约400g）北豆腐
5瓣蒜
一罐甜脆玉米
100g黑麦粉
调味品
两小勺小茴香粉
一小勺肉桂粉
两小勺姜黄粉
两小勺孜然粉
按口味添加辣椒粉
一小勺黑胡椒粉
四大勺酱油
按照口味添加盐
做法：
干香菇提前泡发同鸡胸洋葱蒜一起，料理机打碎，由于量大我分了三次才打完。（细腻程度可以按自己喜好调整，我的洋葱和香菇和能吃到小块的，口感比较丰富。）
准备好大的料理盆一只，放入打好的鸡肉、全麦粉、控干水分捏碎的豆腐和沥干水分的玉米粒及全部调料，翻拌均匀。
烤箱预热200度～烤盘铺锡纸喷或涂或刷点油～开始团丸子吧～这里我分了两批烤的～一半团了丸子～另一半直接倒进了三能金盘～
丸子团好开烤吧～200度20分钟～可以出炉了～可以直接吃再搭配点儿蔬菜就是一顿很棒的健身餐～^_^放凉后可以冰箱冷冻保存～吃的时候直接拿出来微波或烤箱加热都可以～加青菜做丸子汤也OK的～
这是放在金盘里的另一半～上面撒的是椰蓉～也可以撒些孜然粒什么的～吃起来都会不错～
烤完以后会缩一点～放凉后拿出来切成块就好了～（切成块的图我忘记拍了，按照你们喜欢的样子切就好了^_^）
广式早点-猪肝瘦肉粥
孕期内便秘是件很痛苦的事情，
不能吃药，
只能食疗+运动。

自己不怎么会做菜，
吃多了外卖和重调料的菜，
肠胃很是难受。

临近中秋，
身处异乡，
甚是想念家乡的味道。
用料：
1量杯(138g左右)大米
1小块(300g左右)新鲜瘦肉
1小块(一两块钱)新鲜猪肝
1个新鲜猪腰
1棵生菜
1根红头葱
1根香菜
少许姜丝
少许压榨花生油
少许盐
做法：
📝 准备好材料：

      购买的食材一定要够新鲜！！

ps：最好是当天早上去超市或者市场买回来的那种。
📝 处理大米：

1、洗净大米；

2、加点花生油拌匀，泡30分钟。



ps：

1、不加花生油，煮出来的粥很干涩。

2、大米泡久了容易煮。

3、大米也可以加点油后拌匀，直接倒入，不过要煮得久一点。🕐
📝 熬粥：

1、锅里加大概2大勺水，一勺水1080g，另一勺水720g。

2、大火烧开水，后加泡油的大米进去熬。

3、改中火熬制大米，直至软烂。

4、改小火，继续熬。
📝 处理食材：

1、猪肝、瘦肉、猪腰切片；

2、切细姜丝；

3、生菜洗净后，随意撕碎待用；

4、红头葱、香菜切碎。
📝 切好的猪肝、猪腰和细姜丝放入粥里熬，熬至深色一点。

再放入瘦肉。

然后放盐，调至够味。

一分钟后放入生菜和葱花香菜碎。
📝 开吃！！

🍲香喷喷的猪肝瘦肉粥🍲配上🥕胡萝卜鸡蛋炒面🥕，或者配上包子，或者配上炒河粉，难受的胃是不存在的！

煮熟的猪肝瘦肉和猪腰，也可以蘸着味事达酱油吃，很赞！👍
麦芽塌饼
清明节我们这边的时令特产就是麦芽塌饼，健康又美味，虽然样子其貌不扬。下面的菜谱可做12个100克左右的麦芽塌饼
用料：
600大米粉
120糯米粉
80糖
150清明草
适量黄豆馅
适量水
100麦芽粉
做法：
1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机
2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。

将滚烫的草头加入面包机和成团，可适量加水，和成团后揪成小块在放湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再三分钟左右。
取出面团，等有点凉后分次加麦芽粉，再用手揉匀。麦芽粉和面团比例是10:1.5。面团揪成100克左右的小团，包入黄豆馅，按扁。
平底锅加少许油，放入按扁的饼中火煎到两面有点焦色，另起锅煮麦芽糖水，没麦芽糖就用白砂糖，，浇糖水，再放芝麻点缀。
出来的麦芽塌饼会有点粘，下面最好铺上保鲜膜
刀鱼烧土豆条
也不知道为啥这么巧，一做刀鱼的时候就想起来下厨房哈哈，我不是只吃刀鱼的
用料：
1个土豆
4条刀鱼
适量油
1勺生抽
1勺盐
1勺老抽
1勺蚝油
若干大料干辣椒
若干葱姜蒜
1勺料酒
做法：
刀鱼洗净控干水份
土豆切条控干水份
热油炸土豆两遍，油开了以后火不要太大，不然外面糊了里面不熟
同上炸刀鱼，为了让后面炖不碎，但我这个刀鱼选的不好
炸好鱼土豆之后锅里适量油，葱姜蒜大料干辣椒爆锅炒香
下刀鱼，依次放入老抽生抽蚝油料酒盐
最后下炸好的土豆，适量水，开锅之前一直在入味呢
最后汤收的差不多就可以了，这个时候土豆的味道特别好吃，软糯香，我也是神经质，觉得它俩搭配会好吃，没想到真的特别下饭，谢谢你看到最后
龙虾泡饭
在家吃其实并不贵。
用料：
龙虾
姜片，料酒，青菜，高汤，盐
做法：
活波士顿龙虾清洗方法：龙虾尾部最柔软处用刀尖戳破放尿，冲洗干净。
先斩去大蟹钳，敲开硬壳以便挖肉；
再从当中斩开龙虾，去除虾肠线；
也可用刀把蟹头和蟹身先切开。
龙虾头部斩开（剪开），去除污物洗净沥干；锅中放少许油烧热，下葱段姜片爆香，下龙虾翻炒至壳变红色，下料酒；
加大量高汤或清水，煮滚后小火焖15分钟；
下熟米饭拨散稍煮，下青菜碎；再次煮滚后加盐调味即可。
「鸡胸肉新吃法」孜然芹菜彩椒炒鸡胸肉
今天给大家介绍一道鸡胸肉新吃法——孜然芹菜彩椒炒鸡胸肉。一道菜补齐全天所需营养。
用料：
1块鸡胸肉
2根芹菜
1个红椒
1个青椒
1勺料酒
1勺生抽
二分之一勺老抽
1勺盐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉切条或切小块。
加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉、淀粉。
搅拌均匀，腌制十分钟。
红椒和青椒切丝。
芹菜切条。
热锅少量油，大火，下腌制好的鸡胸肉，翻炒。
炒至鸡胸肉完全变成白色。
盛出备用。
锅洗净。热锅少量油，大火，下青红椒，翻炒。
下芹菜，加入生抽、盐，继续翻炒2分钟。
下入炒好的鸡胸肉，翻炒。
2分钟后盛出装盘。
下饭又营养的孜然彩椒芹菜炒鸡胸肉就做好啦。
超柔软香蕉红薯全麦包（很适合宝宝吃哦）
经常在家做面包给宝宝当早餐，配一杯奶一个炒蛋/煮蛋一份水果，就是快手美味又健康的早餐啦。自己做的面包糖盐油比例少无添加也更适合小宝宝吃。

       我的宝宝很喜欢吃香蕉和红薯（山芋），于是想把这两种食材做进面包里来，想让香蕉香味更浓郁放了一整根，每次香蕉大小有差试了几次后总结了大概比例，记录下来分享给大家。成品柔软拉丝，甜味很淡但是香气十足，一口咬下去咬到红薯块，我的宝宝会高兴的笑出来，很适合做小宝宝的辅食哦。

        这款面包香蕉香味十足，不加红薯馅也很好吃哦^_^，希望大家喜欢。
用料：
210g高筋粉
50g全麦粉
175～180g（根据面粉吸水性不同香蕉大小不同自己可略做调整）鸡蛋1个+熟透的香蕉一根+牛奶+水
15g糖
1克盐
3g酵母
红薯馅
适量烤红薯
做法：
将面团所有材料除黄油以外揉成面团，基本出筋
加入黄油，继续揉至完全阶段
盖保鲜膜室温发酵至2倍大，均等分成十个小剂子，大约70g一个
小剂子盖上保鲜膜醒10分钟，期间把烤山芋皮剥了，切成小块备用
将小剂子擀成椭圆形，底边按薄，把烤红薯丁稍按扁码上，卷起来，两头和底部都收紧防止二发的时候裂开，整成橄榄形
放进烤箱调至发酵档，放一碗热水在旁边，发酵至1.5～2倍大
取出刷蛋液，撒上芝麻（此时烤箱预热180度），180度烤15～18分钟即可出炉
红薯越多越好吃，我准备的少了，所以加的烤红薯丁就少了点儿，面团是基础面团，夹馅儿换成葡萄干、蔓越莓干甚至耐温巧克力豆也是非常好吃哒^_^
韩式裱花
韩式裱花 奥斯丁 展示
用料：
克伊利白黄油8-12
克豆沙100
做法：
今天是成品展示 如果有喜欢的同学 收藏加关注 出详细步骤
全效祛湿粥
中医认为，赤小豆、红豆都具有利水除湿的作用，薏米可以健脾和胃，利水消肿，祛湿保健，是中医学上很常用的一种利水渗湿的药物。

这款粥品具有健脾和胃，清热去湿的功效。

方子来自珠海市侯钧黄帝内经全息研究中心
用料：
20克薏米
20克荞麦
20克赤小豆
20克红豆
10克红米
15克小麦
3勺白糖
做法：
材料备好，用水泡5小时。
冷水下锅放入所有的材料。
通电，选择3小时煲粥键。
无糖红茶蜂蜜吐司
写这个菜谱是为了记录下吐司的整个制作过程因为这次好好的用心拍了照片。哈哈。配方来自台湾自盛老师。两个450g 吐司的量。这个吐司口感绵密 ，适合咸口味的朋友。不喜欢黄油的朋友可以替换成等量椰子油，味道也不错哦。
用料：
烫面种
125克高筋面粉
125克100℃沸水
10克细砂糖
1克盐
主面团
450克高筋面粉
50克法国面包粉
295克5℃冰水
15克26℃水（活化酵母用）
10克盐
50克蜂蜜
10克红茶粉
40克黄油
75克烫面种
做法：
准备工作：先将红茶大火炒一下（无需放油，干炒即可），闻到香味后再炒30秒左右就可以了，千万不要炒焦。然后用破壁机将茶叶打成粉末状，用16目的筛过筛。

烫面的制作：面盆加热后将高筋粉、盐和细砂糖搅拌均匀后加入沸水，拌均至无干粉。 然后用保鲜膜密封好冷藏一晚备用。

夏天天气热，为了降低面温，我建议采用水合的方法，先将茶叶粉和水（所有水量）混合均匀然后和高筋面粉混合均匀至没有干粉，成团后放冰箱水解30分钟。然后剪成小块放入厨师机，加入烫面和酵母，揉匀后加入盐继续揉至6分筋（有锯齿状粗膜），加入黄油揉至光滑薄膜微微锯齿状，再加入蜂蜜，慢速搅拌吸收后转中速30秒左右至8-9分筋。不需要揉出手套膜。

如果用直接法揉面的话先用26℃水混合酵母，搅拌均匀后再加入除黄油和蜂蜜以外的所有材料一起搅拌。然后按照上述步骤操作。




将揉好的面团折叠整圆，26℃室温发酵约50分钟。
将发酵好的面团轻拍排气 分成约250g左右的四份。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将松弛好的面团，轻拍排气从中间向两边擀成椭圆形长约24cm。
从上往下顺顺地卷起来。
将第一次擀卷好的面团继续盖保鲜膜松弛15-20分钟。
将松弛好的面团亲拍排气 ，擀成长条形宽度8cm 长度约30cm
从上往下顺顺地卷起来，大概一圈半左右。
将卷好的面团放入吐司盒里，在室温30℃的环境发酵60-90分钟至八分满
烤箱预热 ，吐司盒盖盖子，上火190℃ 下火180℃最下层烘烤40分钟。

如果不加盖子，上火180℃，下火190℃烘烤40分钟。

我家烤箱比较小，温度不能设置太高，请根据自己烤箱的脾气调整温度。
这款蜜茶吐司口感绵密，有淡淡的茶香，口味偏咸，如果喜欢甜口味的可以减少盐的比例。
切开看看内部组织，这一个是添加核桃和添加20%全麦粉的。。
图图爱吃的焦溜小肉丸
每次看图图的动画片，都看到图图妈妈做的拿手好菜小肉丸。给我的儿子也做起来，这家伙还挺爱吃的呢。
用料：
150克猪肉
5g料酒
1/8根黄瓜
1/6根胡萝卜
10朵木耳
适量盐
1小勺白胡椒粉
适量葱姜蒜沫
适量酱油和醋
适量糖
2大勺土豆淀粉
做法：
上个配料图，处理一下食材。 
调个料汁先：1g盐 +10g糖+5g生抽 +5g老抽+5白醋+20g水

猪肉切成肉末，加入葱蒜盐白胡椒粉和料酒，上劲儿搅拌均匀。
把小肉丸放到淀粉碗里滚一滚，均匀的沾上土豆淀粉。这样炸制的时候，外面就会有一层硬脆的壳，吃起来比较爽脆！

开始炸肉丸啦
第一次炸熟，颜色比较浅
然后提高温度，复炸，2分钟就可以
锅里放少许油，炒配菜，盛出
锅里把调配好的料汁放到锅里熬制到浓稠时，倒入小肉丸和配菜搅拌均匀就可以出锅啦。
出锅！鹅子一直说，还要吃肉丸
蒸糯米丸子
用料：
糯米、葱、五花肉、
盐、鸡精、生粉、
做法：
先把葱洗好、猪肉洗好、注意（糯米最好先泡四个小时、我我一般洗好提前一晚泡好）
猪肉剁碎
猪肉葱剁碎，放鸡精、盐、生粉。
把猪肉馅挪成圆球，在放糯米那里滚一圈。弄好之后放电饭锅二层那里熟了就可以吃了呢
糯米丸子出锅了，我的放的太密了，都不成形了。放开点就可以了。第一次做就知足吧，味道蛮香得。再接再厉。
菠萝咕噜肉
用料：
个菠萝
勺淀粉
个鸡蛋
滴白醋
克糖
克盐
勺料酒
克里脊肉
克清水
个青红椒
勺番茄酱
做法：
带少许脆骨的里脊肉
新鲜菠萝🍍
青红黄椒  洋葱🧅 全部切好
所需的食材
放料酒 盐  鹰粟粉 白胡椒粉 鸡粉腌制30分钟
加入一个鸡蛋
加入鹰粟粉
里脊肉一块块裹上粉
准备一个碗 倒入番茄汁
加入白沙糖  白米醋 清水 鹰粟粉 搅拌成酱料备用
放油烧热 加入裹了粉的里脊肉进去炸
炸成这样捞起来
大火烧热油到9成热 差不多冒烟了😄
再次倒入里脊肉块
复炸
炸成金黄色捞出沥干油 备用
留些底油 倒入青红黄椒洋葱进去大火翻炒
再加入炸好的咕噜肉 翻炒均匀
最后倒入调配好的酱汁
翻炒
大火收一下汁 就可以出锅啦
哇～～颜色已经很成功、这是第一次做哦✌️
肉滑 ，这个汁我家儿子又是喜欢拿来捞饭吃，哈哈😄
柠檬奶油朝鲜蓟
在麦德龙看到了朝鲜蓟，从来没吃过啊。度娘了一下发现这玩意就是吐的多吃的少，跟吃海鲜似的吃了一桌子叶壳。但是营养价值很高，滋味微微苦但是搭配柠檬奶油很清新，不知觉一人吃了2朵。拍照好难！煮熟了颜色太丑！
用料：
2朵朝鲜蓟
3个柠檬
100g黄油
适量盐
做法：
朝鲜蓟切掉茎
切两个柠檬和朝鲜蓟一起入锅。
加盐煮半小时
另一只柠檬削下黄色皮。
挤出柠檬汁入料理机，放入柠檬皮和一小勺盐。2档打碎。柠檬皮里的挥发油乳化在柠檬汁里。
倒入融化了一半的黄油，2档打匀。
成了均匀柔软的质地。非常香。
倒出来。此时朝鲜蓟煮熟了。剥一片叶片刮上一点柠檬奶油。
一点就够啦。这场景在电影《朱莉和茱莉亚》里面有的。butter,butter,more butter.
上下齿咬住叶片中段，下牙刮出叶片内侧的柔软的肉。外侧的皮反正你也咬不动的。
一直剥剥剥吃吃吃直到剥到一个花冠样的心，掰开几份吃，甜甜的面面的，然后就吃完了。。。。然后我还没觉得饱。。。一桌都是叶片。。。。
补血益气❗️香甜软糯的红豆糯米饭团
今天，我来和大家分享一款，红豆糯米饭团，软糯香甜巨好吃，经常食用可以补血益气
用料：
糯米饭：
100克小红豆
200克糯米
馅料：
1片海苔
适量榨菜
做法：
美容养颜补血益气，红豆糯米饭团，有没有吸引到你的味蕾
1⃣小红豆淘洗干净浸泡6小时以上，浸泡到1.5倍大
2⃣把糯米淘洗干净倒入锅里，倒入浸泡好的红豆，加入370克左右的饮用水
3⃣按煮饭键，煮好的红豆糯米饭，米饭晶莹剔透，红豆粒粒饱满
4⃣准备，海苔1片，榨菜适量
5⃣把海苔剪成约3厘米宽，长8厘米左右的小片
6⃣饭团模具刷一层薄薄的食用油，把朝自己的一面模具，放海苔片半截在模具里面，半截留在模具外面
7⃣挖一勺煮好的红豆糯米饭放入模具里压平
8⃣夹一点榨菜放在米饭中间，再挖一勺米饭盖住榨菜，放进的米饭和模具差不多齐平，把留在模具外面的一节榨菜盖在米饭上，盖上模具盖，用手掌均匀用力，然后脱模
✨软糯香甜的红豆糯米饭团就做好了，你也来试试吧
香甜软糯，补血益气的红豆糯米饭，真的巨好吃
香甜软糯的红豆糯米饭，有没有M
简单的酱油煎蛋面
用料：
一小把面（随便什么面，我用了荞麦面）
1个鸡蛋
3-4勺生抽
半勺香油
少许盐（也可不加，只用蚝油）
少许花椒粉
少许白胡椒粉
橄榄油（煎蛋用，也可用其他食用油）
半勺蚝油
少许日式酱油（最后淋在煎蛋上调味，可不要）
做法：
把水烧开，放面（正常煮面步骤就行）
等待面煮熟的过程中可以开始调碗，除了简单用的橄榄油外，把所有调味品加进去。荞麦面比普通面煮得时间更久，于是可以再把鸡蛋煎了。
热锅倒油，油稍微热一下就可以打蛋了。打蛋时转小火，手放低，但注意不要烫伤。十五秒左右后翻面，感觉蛋快要熟的时候往锅里加一小勺水，盖上锅盖闷十秒左右，关火。
把煮好的面盛起来，把蛋摆上去，最后可以在蛋上淋少许生抽调味（这里我用了日式酱油），喜欢葱的话可以再撒点葱花点缀，我是个懒人所以省了。完成。
浓滑黑芝麻糊（豆浆机版）
想不到用豆浆机也可以做出浓滑的黑芝麻糊，废话不多说！直接说步骤好了。
用料：
100g糯米
100g黑芝麻
4个核桃
30g花生
4粒大枣干去核
做法：
糯米淘洗干净泡一宿待用
黑芝麻、花生、核桃分别用小火焙香待用
把黑芝麻、核桃、花生、糯米放入豆浆机，添水位到1300ml，选择营养米糊键，好了就可以盛出来加白砂糖吃啦！
红茶&红豆慕斯
是两种慕斯，可以分开用的。但是只有这一张图片了，就发在一起。
话说慕斯做起来都最简单，步骤几乎都是一样的，一般都不会失败。
用料：
#红茶慕斯
60gA牛奶
20g淡奶油
10g糖
1个B红茶茶包
8-10gC吉利丁
100gD淡奶油
#红豆慕斯
120gA牛奶
30gB蛋黄
8gC吉利丁
130gD淡奶油
60gE红豆
5gF白兰地
做法：
先是红茶慕斯。
A煮开至糖化。
B茶包放入A中，泡出味道。
加入C，搅匀。
加入打发D。完成。
再是红豆慕斯。
A煮开至糖化。
加入B，搅匀。（回倒）
加入泡软C。
加入打发D。
加入E、F。
超香速冻煎饺
饺子煎着吃才是最香的哦！同样的饺子，比水饺做法好吃n个度。此方法适用于速冻饺子/鲜饺子
用料：
克水
克油
做法：
平底锅放油，下速冻饺子
倒入半碗水
开火
盖盖
搞定
开吃
好吃！
柚子皮焖鱼肠
#美食记#
处理图片时才发现，对上一次做菜是8月28日
忙过这一阵，今晚才能放松一下，做个菜😛
今天出了一个坑，明天又进一个😭
且吃且珍惜😀
第一次做的柚子皮焖鱼肠😃
绝了绝了👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
1个柚子皮
3副鱼肠
适量蒜蓉
适量姜
2个小米椒
适量盐
适量鸡精
2勺蠔油
1勺料酒
做法：
柚子皮除掉表皮，切成小块，凉水下锅，烧开后煮15分钟，然后用凉水浸泡，挤干水份，柚子皮带苦涩味，挤干水份后，再用清水浸泡，中间多换几次水，只有这样才能去除苦涩味。起锅前挤干水份，下油，炒香蒜末，下柚子皮，爆香，下盐少许，捞起备用。
鱼肠，一般卖鱼档口都有。通常档主都是不要的下水，只是这道菜我喜欢偶尔吃，让档主留了3副，都不要钱的。清洗是个费力活，先把油脂去掉，鱼肠剪开，放适量生粉抓一抓，仔细清洗，切段备用。起油锅，放姜末，爆香后放鱼肠，加入刚炒好的柚子皮，调味，放适量盐，鸡精，糖，料酒，蠔油，酱油，水。炒一会儿后，放到砂锅中小火再焖10分钟，放入小米辣和花生油，出锅。
大合照
上菜了😍😍😍
白饭可以吃3碗👏🏻👏🏻👏🏻
云南家常米线
米线是云南最出名的一道小吃，不过我个人不怎么喜欢。这边的炸酱，跟我们四川的哨子面的哨子大同小异。偶尔吃吃，也是不错的。
用料：
500g肉末
20g葱姜蒜
50g酸菜
做法：
將猪肉剁成末，放碗里备用。
酸菜备用（我这酸菜是在菜市场买的）
葱姜蒜切末备用
热锅烧油，油稍微多一点，加入肉末、姜蒜炒香，盛出备用。
米线洗净煮熟
将杂酱、姜葱蒜、花椒油淋上，家常米线就做成了。
番茄土豆炖牛腩（高压锅版）
新手简简单单变大厨～
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个西红柿
半个洋葱
1根胡萝卜
5片姜
3瓣蒜
1块桂皮
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺酱油
10颗冰糖
1小勺盐
3片山楂
做法：
牛腩冷水浸泡半小时去血水，放高压锅压十分钟（1大勺料酒，几片姜，1小勺盐）配图大勺🤣，牛腩撩出，汤备用。
热锅冷油冰糖炒色，放牛腩，桂皮，姜蒜爆炒，加一大勺料酒炒干，倒入高压锅里的牛肉汤大火烧开，放入生抽和老抽，山楂。换中小火。
另起煎锅，放油胡萝卜，洋葱，番茄依次放入。番茄汁出来后一起倒入锅中大火烧开。放入土豆，中大火5分钟换中小火10分钟。起锅～
超简单，每个新手分分钟变大厨～～～
Nando's辣鸡肉蝴蝶面
对于海外穷学生来说，意大利面比中餐便宜好多，但每次都是番茄酱口味，吃久了也会想死。Nando's的辣椒酱与鸡肉堪称绝配，而且在超市买也不是很贵。它在我「辣」人生中地位仅次于「女神」老干妈！
用料：
2人份蝴蝶面
适量荷兰芹
适量Nando's辣椒酱
tomato（干番茄）酱Dried
鸡胸肉
半颗洋葱
适量黑胡椒
两瓣大蒜
两颗新鲜辣椒
做法：
鸡胸肉切丁，用Nando's辣椒酱腌制半小时
洋葱，大蒜，新鲜辣椒切丁备用
不是很热的锅里倒入橄榄油，放洋葱，大蒜丁煸炒到洋葱变软，大蒜变得有些金黄
放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，倒入Dried Tomato酱，辣椒丁，盐，黑胡椒粉继续煸炒，炒熟后放入荷兰芹末，起锅浇在煮好的蝴蝶面上
蟹粉豆腐
所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬）                 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……
用料：
豆腐
蟹肉
生姜
50g淀粉
5g盐
3g糖
2g胡椒粉
做法：
豆腐切块，用模具克出形状，放在蒸笼蒸10分钟
取蟹肉
制作蟹粉酱料
切姜末，勾薄一点的水淀粉
锅中倒油，放姜末，蟹粉，拌一拌，加盐，糖，胡椒粉，倒入水淀粉，外炒一炒，浇到豆腐上。
出锅
家常炒大虾
一道非常简单的懒人美食。不需要复杂得食材能炒出一道飘香的下饭菜。浓郁的虾汁伴着香气扑鼻的大虾。忍不住舔舔手指再来一个！
用料：
切片若干姜
剥开一头蒜
小葱若干跟切段葱
勺
干
若干只虾
1大炒菜勺料酒
最好是大粒海盐盐
做法：
虾处理好后。倒油 小葱 蒜 姜片爆锅出香味放虾翻炒。
翻炒待虾开始变红倒入一些料酒。翻炒几下后倒入海盐和一些新鲜小葱段
中大火翻炒。待汤汁变红，飘出香味。调中小火，继续犒出虾汤。（Ps.把虾头身分离可以犒出虾头油，会更香。）
翻炒至颜色金黄飘香。伴着虾汤汁一起倒出享用。简单但是非常香！
春意盎然的诗意【奶酪兰花谣】
西蓝花混合培根，抹上薄薄的奶油，再撒上磨好的杏仁末，最后盖上厚厚的奶酪丝，烤制后的杏仁片香脆，西兰花烤制后有特殊的奶香味，回味无穷，一勺下去，拉丝的奶酪，一不小心也许还能吃到肉，超满足。
用料：
培根
奶油
奶酪丝
西兰花
杏仁
做法：
将西兰花用手掰成小朵，放入清水中冲洗，焯水5分钟。切忌无论做什么菜，西兰花一定要焯水后再食用。将焯好水的西兰花沥干后放入烤盘中。
将食用杏仁用搅拌机打成粉末状，一定要沥干水份再进行打磨，多余的粉末可以装瓶留用。
将培根手撕成小段后铺放在西兰花上，喜欢吃肉的宝贝儿可以多准备一些。
将奶油倒入后，用勺子涂抹均匀，盖住西兰花表层即可。
将打磨好的杏仁末洒在奶油上。杏仁末不仅可以使这道菜的味道变的很神秘，更能点缀这道绿意盎然的西兰花。
最后铺上一层奶酪丝，放入180°预热的烤箱，25分钟，待芝士变金黄即可。吃的时候可以拌一下，一勺满满的幸福。
清凉爽滑蜂蜜红糖蜜豆冰粉粉
越来越热的天，下午只能靠冰粉消暑续命了。入口微甜、清凉、滑爽、一吸即消。 冰粉粉冰凉爽口，美味香甜，清热解暑，利尿消肿，老少咸宜！ 自己在家做，简单又豪华，想吃啥就加啥。
用料：
克冰粉
100ml凉开水（放冰粉）
1000m100度沸腾热水
适量红糖
适量凉开水（放红糖）
适量自制蜜红豆
做法：
冰粉先用100ml凉开水冲开，搅拌均匀。
搅拌均匀后加入1000ml的刚煮开的热开水搅拌均匀，如果没有热开水，用锅小火煮均匀。
然后放在阴凉处待冷却，放到冰箱冷藏2小时-3小时左右，隔晚口感更佳
用小刀切开马赛克的条纹。
加入蜂蜜搅拌均匀。
最后用红糖加凉开水搅拌均匀加入到冰粉粉，搭配自制红豆食用，可以搭配花生米，芝麻，芋圆等自己喜欢的配料一起吃。
自制腌制好的奶香蜜红豆我菜谱里面有，大家可以去看看，很简单的。
冰凉爽口的冰粉粉，美味香甜，清热解暑，利尿消肿，老少咸宜！
北鼎-肉松面包卷
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
褐色-肉松面包卷
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，好久没有做这款面包啦！今天用新买的北鼎烤箱来试试，结果发现原来的aca要18分钟，今天只要12分钟，实在是太快了，有点小兴奋。
用料：
500克高筋面粉
4克盐
150克牛奶
50克砂糖
6克酵母
100克鸡蛋
50克水
表面装饰
250克肉松
适量全蛋液
适量蛋液
适量葱花
适量白芝麻
适量色拉酱
做法：
面团我是用小美揉的面，速度3，20秒混合材料（除了黄油，盐和酵母要分开放）再以4分钟揉面，放入黄油再以3分钟揉好即可。
将面团放入碗中盖上保鲜膜以28度1小时发酵。
将发好的面团分开2份，擀成和烤盘一样大小长方形，推入烤箱再以28度一个小时的时间二次发酵。
将发酵好的面饼刷上蛋液撒上芝麻和葱花。
烤箱以175度预热10分钟。
再以175度12分钟烤一下。
烤好了面包
将反面抹上色拉酱。
再均匀的撒上肉松。
卷起来
再用烤的垫纸卷起来，两头用架子固定。
春色满园
用料：
100g西兰花
半只鸡蛋
4个圣女茄
适量豌豆苗
适量盐
适量有所思牌橄榄油沙拉汁
做法：
西兰花切成一小朵，用开水加盐煮2分钟倒出备用
洗干净对半切开备用
洗干净用开水加盐煮一分钟左右，倒出备用
蛋用水煮好后去壳，切成小块备用
用圆形的餐盒摆好以上材料后，加入适量橄榄油沙拉汁，完成了
麻油当归猴头菇（2）
如今的年老年少的亲们都有或多或少的胃不舒服，猴头菇常吃有益无害，如何吃的不腻，就想办法改变口味吧。
用料：
4个猴头菇
5片生姜
一小勺盐
半根胡萝卜🥕
一根当归
做法：
猴头菇洗净，姜切厚片，当归洗净切片，麻油。
猴头菇洗净挤干水手撕小块，姜切片，当归切片。
热锅中放入当归片，姜片翻炒至香。
加入猴头菇小火翻炒。
翻炒5分钟左右加入一小勺盐，继续翻炒5分钟，猴头菇会出汤汁，加入胡萝卜🥕继续翻炒。
翻炒均匀约5分钟左右杨汁收干了。即可出锅。
酱拌多味鸡爪（好吃到哭的神仙爪爪学起来）
用料：
用量自行增减
两斤鸡爪
一根黄瓜
10－20个（辣度自行调节 我放了差不多半斤）新鲜朝天椒（红小米椒）
姜适量，蒜球两个，是球不是颗哦！！！生姜、大蒜
按喜好放香菜
适量鸡精
2大勺生抽
3大勺老抽
2大勺蚝油
适量白砂糖或冰糖
2大勺料酒
1大勺陈醋
做法：
优质鸡爪来两斤（实际用量随自己食量来就行了没有固定）
鸡爪洗净去指甲，对半切开，锅中加入冷水放入两大勺料酒，少许姜片，把处理好的鸡爪放进去，开大火煮沸继续煮6－8分钟，再加一饭碗冷水，围锅边倒下，二次煮开即可捞出（筷子可以轻松戳进去就行了，太烂没有嚼劲会影响口感）
捞出用冷水（讲究点的可以用冷却的白开水哈，自由发挥😃）冲洗干净，多冲几遍（去掉多余的胶原蛋白），洗干净后放入冷水盆中继续降温，有冰块的加入冰块效果更好，这样鸡爪做出来会更有嚼劲
朝天椒、蒜末、姜末、黄瓜条、香菜放入一个盆中（这些都是提前切好的，就没有细写，也都懂的哇）加入白糖、生抽、老抽、耗油、鸡精、陈醋拌匀腌制20分钟
加入鸡爪翻拌均匀（图片拍摄用了闪光灯，实际颜色还要深点），放入冰箱冷藏一个晚上就可以享用啦！！
初步上色完成后……
腌制10分钟后，这张是没用闪光灯的原色图，中途多翻拌以便入味更好，冷藏一晚后颜色更漂亮，口感也非常到位！
三小时后……等不及先吃几个满足下肚里的馋虫 😍😍
半夜撸爪1
2
3
辣金枪鱼紫菜包饭
从韩国回来后心心念的金枪鱼紫菜包饭🍙
用料：
1罐金枪鱼
1碗米饭
1张紫菜
2勺沙拉酱
半根黄瓜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
少许芝麻油
2片紫苏叶
做法：
煎蛋皮
蛋皮切条状
胡萝卜切丝、锅中加少许油翻炒一下
黄瓜切条
金枪鱼罐头倒在碗里加沙拉酱搅拌、我买的是韩国东远的辣金枪鱼罐头
紫苏叶洗净备用
饭煮好后放在碗里加少许盐和芝麻油拌均匀
把米饭铺在紫菜上、铺上准备好的食材
加紫苏叶、把金枪鱼酱铺上
慢慢的卷起来
刀沾点水、等紫菜包饭卷稍微凉一下再切、完成
辣金枪鱼罐头图片
详细版葱油饼
用料：
少量油
少量面粉
一根大葱
少量盐
少量白菜叶青菜叶
少量温水
做法：
加面粉温水和面
把菜叶切好放锅内，用油把菜叶炒熟炒干到没有水份为止
把大葱切碎，越碎越好。
锅里烧油，等油起泡就好了
把葱花和炒好的菜叶放一起，加盐和鸡精，油热之后浇上去。然后搅拌。
把和好的面擀平
把调好的葱花菜叶平摊在面上
卷起来
对折
揉成长条形 根据锅的大小 均匀的切成几份
拿一个切好的葱花面
对折揉面 反复对折
用手按成这样的一个小饼
用擀面棍杆成圆饼，尽量薄一点
饼上刷油
小火反正面来回摊
出锅稍微凉一下口感更佳。
做好的饼摞在一起 稍微晾一会更好吃。
白菜饺and月牙饺
饺子的来历是一个故事

在很久很久以前有一位名医叫张仲景，他为人善良，在给病人治疗烂耳病的时候，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说，人们吃了药后，他们的疾病就痊愈了。
　　张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材，并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。
用料：
面团
200g面粉
45g水
45g菠菜汁
1g盐
肉馅
200g蘑菇
500g猪肉末
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量姜末
适量芝麻油
适量糖
做法：
面团1
水+面粉100g+盐
5g
面团2
菠菜汁+面粉100g+盐
5g
将面团揉至表面光滑
醒面(加盐吃起来更有嚼头)
先将盐、糖、生抽、老抽、料酒
按次序倒入，搅打上劲
打到肉会粘在碗边上
在加入蘑菇丁，拌匀
最后加入芝麻油

将绿色的面团擀开
白色面团搓条

绿色面皮内摸水
将白色包在里面包紧
摘剂(35～40个)

用掌根压剂
(剂子圆皮子才会圆)
擀皮
中间厚四边薄
上少量的陷(造型需要面皮)
将面皮五等分
要捏紧
食指在下不动
大拇指向前向前推
将根提上来捏到第二片的开始
完成后用四个手往中间挤


上锅蒸十分钟
蒸熟马上开盖
靠自己的这边面皮高与另一边
捏一个实角
大拇指推
食指并过来捏扁
上锅蒸十分钟
马上开盖
咖喱海鲜饭
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
半只个土豆
4只海虾
1块咖喱块
做法：
切菜
切虾
米饭
炒菜
炒虾
加水，加咖喱块，搅拌，加淀粉。混进菜，略煮，出锅。
红 烧 黄 鱼
鱼的种类可以任意替换，冰冻鱼一般来说新鲜程度都不适合清蒸，都可以拿来红烧

黄豆酱建议放，但是实在没有，不妨试试也行

糖的作用主要用来提味

家里有啤酒的话最后炖煮阶段可以用啤酒代替清水，味道更好，但是鱼不需要炖很长时间会有酒精残留～
用料：
1条鱼
2勺料酒/黄酒
2勺生抽
2勺香醋
1勺黄豆酱
1小勺糖
1听啤酒
1头大蒜
3-4段葱段
4片姜片
2颗大料
1片桂皮
2片香叶
10粒花椒
做法：
准备好所有原料；
配料提前处理好

葱切段、姜切片、蒜去皮

黄酒两大勺放入一个小碗

生抽、醋各两大勺和一小勺糖做成混合料汁提前放入小碗。调料提前准备好是为了后面加料的时候更从容，不提前准备好后面手忙脚乱容易出错
先来处理黄花鱼，黄花鱼充分解冻后去鳞，用刀背逆着鱼鳞慢慢刮，就能刮掉鱼鳞，注意各个边边角角都要刮到
剪开鱼肚子，去掉内脏。有些人是吃鱼内脏的，可以选择性保留，但是鱼肚子上的那层黑膜是苦的，需要仔细洗干净去掉
处理好的鱼用清水冲洗干净，用厨房纸充分擦干

敲黑板：必须擦的非常干！不然后面煎鱼的时候后果不堪设想！
锅内放油烧热，油量要比平时炒菜多有些

敲黑板：油一定要足够热，需要隐约看到冒烟，油锅足够热才能防止煎鱼的时候粘锅
抓着鱼尾巴把鱼放入油锅，不要翻动，至少煎1分钟以上再试着轻轻晃动
鱼入油锅之后迅速盖上锅盖保命...虽然鱼已经被你擦干了，但是在高温煎制的过程中鱼肉中的水分还是会出来的，过程会非常激烈
煎的差不多之后，锅内放入葱姜蒜和各种香料，爆香
然后把准备好的黄酒、生抽、香醋沿着锅边倒入锅内

煤气火焰外层温度最高，锅边是炉火外层火焰烧到的地方，温度更高，能更好激发味道的溢出。这个时候已经香气扑鼻了。然后沿着锅边倒入一罐啤酒，如果没有啤酒就放清水
大火煮沸后，尝一下汤汁的咸淡，味道需要稍微咸一点，鱼才能入味，加了黄豆酱一般咸度是够的，不够的话可以在加一点盐。

转中火盖锅盖炖15分钟左右，时间主要根据鱼的大小来确定
炖好之后装盘出锅，挑出干辣椒、大料、花椒和姜片，一定要留下蒜瓣，软软的蒜瓣充分吸收了汤汁味道的精华，是灵魂！
鱼肉鲜嫩，味道浓香～鱼汤也特别合适拌饭拌面
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不放肉的豆角焖面
用料：
豆角
番茄
面粉
做法：
豆角洗净捡好。
放入水中泡一会儿。
番茄切块，姜切末备用。
锅中烧油炝姜末。
放入豆角翻炒。
放生抽。
放番茄翻炒。
加水稍稍没过豆角就行，水不宜太多。
面团揉匀后擀开、擀薄。
切成均匀的条条。
面条放入锅中，一次不要放多。
这是第一次放的已经熟了。
第二次再放干面。
拿筷子把面条弄匀。
菜和面拌匀。
成品照。
姜母鸭
这个适合在寒冷的冬天吃的一道菜。放在炉子上，小火咕噜着，又香又暖身。肉烂不柴，汤味十足，还可以涮点菜。不过我不喜欢涮菜，觉得涮菜有点浪费了这锅香浓的汤。
用料：
半只番鸭
200克老姜
100克香油
适量盐
少许酱油
50克米酒
少许八角、桂皮
做法：
鸭子收拾干净，用盐腌半天备用。腌好的鸭子剁小块。
锅底放香油，把切好的老姜放入煸炒到略焦黄，把少许八角桂皮放入炒一下。
把鸭子倒入炒干。加盐、少许酱油、料酒。倒入开水。大火煮开，5分钟后转小火慢炖。
最少小火炖上两小时。汤汁慢慢变浓稠。
爆浆鸡排
via日食记
用料：
块鸡胸肉
料酒
生抽
姜片
黑胡椒粉
做法：
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，将鸡肉展开，拍打松软。加生抽料酒姜片盐和黑胡椒粉腌制，盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
鸡胸肉片中加入奶酪片，将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液，最后裹上面包糠
油滚后，下锅炸至表面金黄，油温稍降一点再重复炸一次，按口味撒调料，切开完成
老式脆皮小蛋糕
用料：
面粉
做法：
全蛋加糖蜂蜜打发
拌面糊
红烧肥肠（肥肠米粉）
肥肠、米粉都是我从小就爱吃的食物，在恩施的时候，隔三差五就会吃一顿肥肠米粉，但自从来北京之后，吃这道美食的概率就特别少了，不是不想吃，是总吃不到想要的味道，于是乎就只能自己动手了！
用料：
400克肥肠
10个干辣椒
10片姜
50粒花椒
5瓣蒜
适量盐
3勺豆瓣酱
1根大葱
3勺料酒
4块桂皮
1根青蒜苗
2颗小青菜
做法：
超市没有新鲜肥肠，我买的半熟的400克，买回家我自己重新处理了一下，用面粉、料酒反复搓洗并去掉肥油
清洗干净的肥肠放入锅中，加入没过肥肠很多的冷水，放入5片姜、半根大葱、花椒30粒、桂皮2片、八角5个、料酒3勺、干辣椒5个，盖上盖子，大火烧开转小火卤肥肠，大概40分钟就可以了
捞出卤好的肥肠，用凉水冲洗一下，切滚刀块备用
蒜拍一下，青蒜苗切小段、大葱切段备用
大火，锅中放油，加3勺豆瓣酱炒出红油后，加入拍好的蒜、大葱段翻炒几下后加入肥肠，翻炒一下，加入少量花椒、2块桂皮、4个八角、5个干红辣椒、适量盐翻炒一下，加入凉水，烧开后转小火
烧肥肠的过程中，把米粉提前用温水泡软，小青菜洗干净备用。
小火30分钟即可关门，盛出，撒上青蒜就可以啦
锅中白水烧开，米粉倒入煮两分钟，加入青菜煮一分钟即可关火
捞出煮好的米粉和青菜，倒入做好的红烧肥肠，香喷喷的肥肠米粉就可以吃啦
低脂卤牛肉
为了减脂，又不想饿肚子，我真的是想尽办法啦。
用料：
1500克牛腱
8片姜
5勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
16片香叶
半根大葱
适量花椒
做法：
牛肉洗干净，切成块；锅里放清水，将切好的牛肉放进锅里，放姜片和料酒煮，煮至水开，将牛肉捞出。
将牛肉放进电饭煲中，加入大葱、香叶、花椒、生抽、老抽，电饭煲开煮饭模式，煮饭模式结束后，再次启动煮饭模式。
最后就可以将牛肉捞出啦。
法式煎鹅肝
特别喜欢吃煎鹅肝，喜欢吃就有动力自己做，省钱又能满足自己，做之前参考了很多食谱，综合了一下，确定了制作方法。这个方法简单又比较正宗。
用料：
250g鹅肝
20g黄油
四分之一个苹果
3片面包
少许盐
少许黑胡椒
10ml威士忌
150克牛奶
适量蓝莓酱
做法：
选择安全的高品质的鹅肝，是一道高品质美味的关键。
先给鹅肝们泡个牛奶浴，250g鹅肝放100-150g牛奶足够了，看盘子深浅，一般半没过鹅肝就ok了。鹅肝表面抹一点胡椒和盐。
煎锅放入10g黄油，面包片四周切掉留中间部分，切成需要的大小，放在黄油里煎至两面金黄，盛出备用。
苹果去皮去核切片，5mm片合适，我这次切的有点儿厚了，太薄也不行，会变得软烂影响口感，另用10g黄油下锅融化，放苹果片小火煎，煎到两面有一点软，倒入10ml的威士忌酒增添香气（没有也可以不加），煎好后称出备用。
把锅洗干净无需加油！！！放入鹅肝，单面煎一分钟左右翻面，喜欢吃火重一点的可以多煎一会，表面金黄酥脆即可。外酥里嫩的口感好到爆。
按喜欢的样子摆盘，可以开始享用美食了，香嫩的鹅肝配上苹果片的清新加上黄油面包片的搭配，嗯～～太赞了👍喜欢甜口重的可以加一点蓝莓酱，我个人觉得有苹果片足够了。
卤制鸭翅鸭舌
美
用料：
2斤鸭翅
30个干辣椒
4片姜
1根葱
2片香叶
4勺老抽
3勺麻椒
20粒花椒
4勺酱油
半块桂皮
2个八角
10克冰糖
看着来盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺黄豆酱
以上的勺指喝汤的汤勺
2勺老抽
做法：
凉水下锅煮开断生
捞出过个凉洗净拨毛
凉水再次入锅
加上述所有小料，我还另外加了鸭舌，口味自己按喜好来吧！家里有啥加啥，没有靠辣找吧。冰糖喜甜多加，生抽和老抽大概1.5：1的比例来，上色好。
黄豆酱用水稀释好过滤掉豆渣加入锅内。

煮着煮着想起来不如卤两个蛋
鸡蛋煮6分焖2分，过凉扒皮和鸭翅一起煮就可以喽，煮的越久越Q弹。
中火20分钟左右关火。最好放锅里泡一夜更入味。第二天加热后捞出就可以了。

麻辣够味凉了吃更赞👍
腌笃鲜
特点：口味咸鲜，汤汁浓白，肉质酥香，非常鲜美。
用料：
150g五花肉
500g春笋
适量豆腐节
适量姜片
适量绍兴料酒
少许葱花
200g咸肉
做法：
春笋去壳，切掉硬头，却成滚刀块，锅中沸水加盐焯煮两分钟，凉水冲洗透备用。
咸肉切片，沸水煮两分钟，上锅加绍兴料酒蒸7成熟。
五花肉开水锅内汆汤直到能用筷子能把肉轻轻戳起来的时捞出流水冲洗干净切成块备用。
豆腐结沸水焯煮一分钟祛除豆腥味捞出，冷水里过一下后控干水份备用。
另取一只砂锅将春笋铺底，放入千张结，咸肉和五花肉块再加入姜片，倒入开水，慢火炖，30分钟之后撒入葱花即可关火上桌。
土豆红烧肉
红烧肉—中华传统美食代表作之一，配上土豆将多余油脂吸收，吃起来不至于太单调油腻。
用料：
500克五花肉
2个土豆
6粒冰糖
1棵大葱
适量姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
一罐啤酒
做法：
猪肉先切成麻将块、焯水洗净沥干、锅内放一丢丢油、放入猪肉煸炒至出油变色捞出、锅内留油。
将冰糖放入锅中小火熬制变色冒泡、放入猪肉葱姜、大料老抽翻炒。
加一罐啤酒、开水没过猪肉。
大火煮开后捞出浮沫、加盐转小火炖40分钟。
加入土豆翻炒，继续炖10分钟。
大火收汁
盛出装盘。
网红版芝士芒芒
用料：
200克芒果
150克冰块
70克奶油
100克牛奶
20克安佳芝士
5克绿茶
250克85度开水
40克白砂糖
做法：
1、先将安佳芝士放入沙冰机中，加入纯牛奶打匀一分钟

2、加入淡奶油，用手持电动打蛋器打发，至重叠状、放入冰箱冷藏备用即可

3、容器中加入85度开水，放入绿茶轻轻搅拌（不可用力搅拌）闷6分钟即可

4、将芒果去皮，切成小丁丁，放入沙冰中，依次加入白砂糖、冰块、绿茶水打匀，倒入杯子中至8分满

5、顶部加入打好的奶霜即可品尝了
土豆焖鸡翅根
荤素搭配，下班不累~
冲着好吃的晚饭欢乐地下班吧！^  ^
用料：
适量干辣椒末
4个鸡翅根
中等大小1个土豆
适量蒜末
适量料酒
1饭勺生抽
1饭勺老抽
1小根青椒
1小根红椒
做法：
土豆切块，鸡翅根洗净，切几刀。热锅热油小火，分别煎土豆和鸡翅根，煎至七八成熟；
热锅热油，下蒜末，下入煎好的土豆和鸡翅根，撒干辣椒末，放入适量生抽、老抽、料酒，盖锅盖中火焖一会儿；
约莫五六分钟，掀开锅盖，放入青红椒块，大火翻炒1分钟至断生。
出锅！ 香喷喷的土豆鸡翅根~
美式咖啡拉花练习
买意式咖啡机已经一年，奈何家庭喝的少，练习机会也少。洗洁精，咖啡粉粉末这种练习法都不太喜欢。偶然经朋友指点试了试美式拉花，真的灵呀，也不会浪费牛奶，淘宝买点练习豆就可以了，既练习了萃取又练习了打发和拉花，一举三得呢😃
用料：
两份浓缩咖啡
适量冰块
做法：
萃取两份浓缩，一份加到拉花缸里，加冷水和适量冰块。加冰块是为了降低打发的温度延长时间
我是直接水冰块加好，直接萃取在拉花缸里了
和牛奶一样，正常打发，慢慢的开始变成了淡咖啡色，绵密的状态。
倒缸，拉花即可
大閘蟹
秋風起，是品蟹最佳時節。
大閘蟹還屬江南陽澄湖和太湖蟹最有名！
金毛白肚，蟹膏金黃醇香、蟹肉飽滿鮮甜。每年這時候，吃客老饕都為之瘋狂，我也不例外，半斤一隻可以連吃3~4隻，慢慢吃、慢慢品，真爽！！！
用料：
若干大閘蟹
薑醋汁：
少許薑末
適量香醋
適量糖
做法：
大閘蟹在水龍頭流水下，用刷子刷乾淨（捆綁狀態），小心手刺破受傷。
蒸鍋內放水，水裡倒一點酒，將蟹移入蒸鍋，水滾後15~18分鐘。
薑醋汁：用一小鍋，倒入醋、薑末、糖煮開關火放涼。
蒸好的大閘蟹搭配薑醋汁趁熱享用。
大閘蟹屬大寒性，建議吃完後喝杯黑糖姜母茶去寒氣，或是薑茶都可。胃比較不會不舒服。
红烧孜然鸡叉
最近小宝宝一直生病，宝妈妈为了宝宝着急上火，本就不壮实的身体又瘦了好几斤。这道菜是为宝妈做的，我真没想到宝妈特别爱吃，整整一盘子都被宝妈消灭了，并且给予了超高的评价，太开心了。
用料：
10只鸡叉
适量孜然粉
4汤勺白糖
3汤勺醋
2汤勺生抽
2汤勺料酒
2个八角
1片姜
适量盐
适量味精
1碗温水
做法：
鸡叉洗净，凉水下锅，加适量盐和1汤勺料酒，水开出锅。
此刻鸡叉为半熟，沥干水备用。
锅中放适量油，把鸡叉炒至金黄色，加4汤勺糖3汤勺醋2汤勺生抽1汤勺料酒，继续翻炒，待鸡叉全部上色后倒入一碗温水，2颗八角，一片姜，水开调至小火，炖12-15分钟。
加入适量盐和孜然，大火收汁，加适量味精翻炒几下即可出锅。
意式番茄肉酱面
用料：
意大利面
猪肉
番茄
洋葱
色拉油
橄榄油
番茄酱
黑胡椒粉
做法：
肉切成肉末，加入盐，料酒，生粉，进行腌制
腌制肉末的空闲时间，在沸水中放入意大利面和5克盐，一人份约100克生面，根据实际情况调整。煮8分钟。捞出沥干，加橄榄油拌面预防面条粘黏
将洋葱切成颗粒，番茄去皮（在底部划十字，放入开水中泡一会）切成小块。
炒肉末，洋葱，番茄，炒熟后加入番茄酱。可根据个人口味适量加盐。（1番茄/人）。最后撒上黑胡椒粉
意面装盘，淋上酱。ok
香菇鸡腿
非常下饭的一道菜，女儿最喜欢吃香菇了，很入味。加了一点粉条，可以当主食了。
用料：
4只鸡腿
若干香菇
一把粉条
适量素鸡翅
适量生姜
5瓣大蒜头
一个八角
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
鸡腿切小块，放入生姜、料酒、生抽、老抽、白糖腌制半小时以上。
锅内放油，加入生姜、八角、花椒炸香，再放入蒜头，鸡块翻炒。
加入莫过鸡块的水，老抽、生抽、白糖，水开后撇去浮沫。放一点咖喱粉，味道很好，但不要多了，不然成咖喱鸡了。
放入香菇、素鸡翅，中小火焖煮一会。
还剩少量汤汁时放入粉条，稍煮会即可出锅，不要把汤汁全部收干，粉条出锅后还会吸汤的。
爆米花
此方子来自女侠森森。
森森的方子实在太方便了，感谢！
第一次做爆米花真的有小鹿乱撞的感觉哈
很好玩，有那么点害怕但十分刺激。
害怕是因为在想…锅盖会爆飞吗（笑cry…）
只要盖子有孔透气就可以了。

两分钟很欢乐的时间
爆完，在家里边吃边看尼古拉斯的旧片《空中监狱》…
…
用料：
50g干玉米粒
15g植物油
适量糖粉
做法：
准备好材料，用水冲洗一下玉米粒，用厨房纸吸干水
热锅倒入油热一下即可倒入沥干水的干玉米粒和少量糖粉
待爆开两三颗后盖上锅盖，轻轻摇一摇锅子让其受热均匀
一分多两分钟就爆完了，开盖关火即可
出锅装盘，开吃Y(^_^)Y
卤鸡翅卤蛋可以卤一切
熊孩子喜欢吃鸡翅

卤鸡翅做了好多次了

每次他能吃一盘，今天做的时候还放了几个鸡蛋和大虾。
用料：
7个鸡翅
5个鸡蛋
6个大虾【可以换成鸡胗等】
3勺料酒
3勺老抽
2勺盐
1包卤料包
2勺五香粉
3瓣大料
1根葱
5片姜
5瓣蒜
1勺鸡精
做法：
锅中放水、姜片、料酒，烧开，然后把鸡翅放进去水开煮一分钟，然后捞出鸡翅
炒锅烧热放油，油五成热放白糖小火翻炒【也可以用冰糖代替白糖】
炒出琥珀色，为了后续给卤物上色
鸡翅入锅
小火煎至两面金黄
然后往锅中放水，水的量大概没鸡翅3倍，再放葱姜蒜、老抽、料酒、卤料包、大料

然后另起一锅煮几个鸡蛋并去壳，煮好放凉水盆里几分钟，方便剥壳
放入去壳鸡蛋，我还放了几个大虾，再放盐和五香粉或者炒菜料，盖锅盖开大火收汁
中途记得掀开锅盖看看，翻动一下锅底，避免糊锅。
等到收好汁的时候就关火，出锅前放鸡精


出锅摆盘，味道很好的，其实鸡胗什么的都可以这样做。
土豆饼
用料：
1个土豆
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一小勺五香粉
做法：
土豆和胡萝卜切细丝，放入水中防止氧化发黑。
土豆丝胡萝卜丝洗净后加入盐，五香粉和一颗鸡蛋，可以再加入适量的鸡精。
加入面粉后搅拌均匀。
锅中油热后放入锅中，尽量摊平，厚度薄一点熟得快些。
土豆饼两面煎至金黄后即可出锅盛盘。改刀后即可食用。
成品图如上👆🏻