xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手番茄烧豆腐
这是一道没有故事纯粹看心情随便做的快手菜，没有步骤图，因为没想发菜谱，但是做出来意外好吃才自己记录一下。所有材料没有特别准确的用量，纯粹看心情看喜好…
用料：
1大块北豆腐（老）
1个番茄
1勺酱油
1勺蚝油
1勺黄豆酱（我用海天辣的那个）
几个干辣椒
看心情加，能吃辣就多加点辣椒粉
看喜好加五香粉
1勺番茄酱
少许（减肥）食用油
做法：
豆腐切块过水焯一下，不怕胖想要好吃的可以用油煎
西红柿划十字开水煮一下去皮切块，因为这里番茄主要为了炒汁所以可以切小块点
锅内少许油加热，下干辣椒爆一小会。酱料太多，秉持减肥的信念只加了一丢丢油
下番茄煸炒出汁，后下豆腐翻炒几下
看个人口味加入酱油、蚝油、黄豆酱、番茄酱、五香粉、辣椒粉，一小碗水（可以把酱料都到一起用水调匀再倒进去）。我口味偏淡所以没有放盐，这样已经觉得很够味了，重口味的胖友可以加盐或酱油调味
因为都是可以直接吃的食材，所以中大火翻炒匀闷一两分钟这样就好了
因为没有放淀粉大火收汁所以有很多菜汁，又实在喜欢这味道舍不得倒掉所以把豆腐吃完后又下了点挂面用菜汁拌着吃哈哈哈哈（说好的减肥呢）
妈妈味道-蛋饺
鸡蛋消耗大法
用料：
5个鸡蛋
250g猪肉碎（肥瘦比1:2）
2根葱
1小勺食盐
半小勺鸡精
适量油
做法：
猪肉碎（肥的部分不能太少，才会够香）加半小勺食盐、半小勺鸡精、葱粒，打入一个蛋清搅匀
剩一个蛋黄4鸡蛋，加小半勺盐，用力！打散，等会蛋饺比较好成型（不过也不用打发( ･᷄ὢ･᷅ )）
开中火 锅内热少许油 到蛋液下锅能立刻就开始凝固的温度之后转成中小小火 就是外面那圈亮着但最小的那个火候 不能开最小 不然凝太慢了。舀一勺蛋液入锅 马上加一坨肉 然后用锅铲把它包好
先不用考虑里面的肉熟了没有 饺子成型了 两面到差不多这个颜色了就赶紧先把它们捞起来
一直到最后一颗包好了 把前面所有包好之后先捞起来的全部一起倒进锅里 加水没过饺子的1/3-1/2 然后加盖开大火 水沸腾后转中火让它继续去沸腾
焖到水快干的时候就可以关火 不要等你看不见水才关火 这时候底可能已经黑了 大概剩这么多水 炒两下就蒸干了 出锅！
开动
孜然土豆丝饼
很简单，很好吃！做为早餐或加餐很不错哦，也是我家娃的最爱之一～
用料：
1个大的土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
40g左右面粉
随意孜然粉和孜然粒
随意黑芝麻
2～3克盐
做法：
土豆去皮擦粗丝、胡萝卜去皮切擦细丝，放在一个容器里，加盐加鸡蛋，然后搅拌均匀后，放置5分钟。
5分钟后加面粉、孜然粉、孜然粒，黑芝麻，搅拌成图上状态。不要太稀，是一坨的样子。
铛上放油转匀烧热，转小火，把刚才的一坨倒一半在铛上，摊开抹匀，表面再撒些孜然粒和黑芝麻装饰一下，转中火，不要着急翻动，等饼差不多定形了再翻。
翻面，烙至两面金黄即可
出锅。
风味白砍兔
酱香浓郁，兔肉细腻洁白，回味悠长，酱色微红。
用料：
100克生菜丝
一只白条兔
3千克白卤水
15克南乳汁
20克芝麻酱
10克花生酱
15克红油
3克白糖
15克蒜泥
25克清汤
5克鸡精
3克味精
1克花椒面
15克醋
做法：
将白条兔用清水浸泡4小时去血污和腥味
白条兔用刀从胸部斩开扒平，用长竹签从左前腿横串到右前腿，将后腿也扒开用竹签串好（以便卤制后成平板形，切条时较易成形），下白卤水锅中烧开小火卤制15分钟即可关火，浸泡1－2小时入味，抽去签子用砧板压上，再加上重物压平便于改刀，用刀斩成食指粗、长约5厘米的条，码入长盘中的生菜丝上成一字形，浇上风味酱、点缀香菜即可
炒凉粉
冬天，要吃热乎乎的凉粉喔
用料：
500g凉粉（绿豆粉）
10g酱油
10g醋
20g白糖
1-2根香菜
做法：
取一块凉粉，整理修边
切成1厘米厚的小块
放入淋了油的锅中，翻炒
出现半透明状时，放入酱油，白糖，醋，可依自己口味放料
最后放入香菜
装盘
可根据口味放入辣椒油或蒜沫，芝麻等
不会失败的完美蒸蛋
用料：
2个（65克左右）鸡蛋
一丢丢盐
150-180克凉白开水
做法：
鸡蛋➕盐➕凉白开搅拌搅拌，一定要搅拌均匀，一定要加盐哦，一丢丢即可，帮助鸡蛋凝固，凉白开是关键，这样蒸出来的蛋才细腻！（蛋水比例1:1-2都可以，我的杯子容量180毫升的，我装150毫升蛋液进去蒸出来比较美，两个蛋差不多130毫升，又加了170毫升的水，刚刚好两杯，算下比例刚好1:1.3，这个口感刚刚好，不会太嫩也不硬，可以根据自己喜好来加水，喜欢嫩的多加点）
过滤装入容量180-200ml的蒸蛋杯中，必须过滤哦，不然就不美了；
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气在盖子上凝结成的水滴入，那就不美喽；
小熊蒸锅蒸蛋功能走起；（没有小熊的，用普通蒸锅的方法：开水入锅，中大火30秒，转小火，继续蒸8分钟，关火，焖3分钟即可。）
噔噔噔噔…好喽
细腻！好吃！嫩啊😄
。
罗勒炒牛肉
用料：
牛肉适量
小米椒半个--不封顶
罗勒（金不换.九层塔）适量
蒜片适量
姜（一片）
油适量
蒸鱼豉油（或生抽加少许糖）
做法：
牛肉2-3刀连切但不要切断.能多薄就多薄..也就是说一片牛肉是穿连当裤的..用食用油腌半小时左右（时间允许腌一个晚上也可以的在冰箱.不结冰状态）..蒜片适量.姜一小片..小米椒半个至不封顶（根据自己耐辣度）罗勒（金不换.九层塔）一把（根据牛肉量）..腌好的牛肉拌入够成品咸度的蒸鱼豉油（生抽的话加少少糖）.蒜片.姜片.小米椒.热锅热锅热锅快冒烟的锅.下凉油入牛肉.快速快速快速翻炒7-8成熟时入罗勒翻勻炒香.马上出锅（这时牛肉是9成熟左右.让余温全熟）
超简单【三鲜凉粉】不凉拌的凉粉，鲜掉眉毛
看《下厨房》里面都没有人发过这道菜，饭店也没吃过，但是我家吃了好多年，感觉是祖传自创的，每年菜场开始有凉粉卖的时候就开始做这道菜吃了。
简单的食材，简单的步骤，没有味精但是鲜掉眉毛，健康美味，分享给大家！
用料：
两个（根据自身情况调整）香菇
两朵（根据自身情况调整）木耳
一两肉沫
一斤凉粉
半包榨菜
少许（因为有榨菜所以少放点）盐
做法：
菜场买回来的凉粉，清洗之后切成方块
把香菇木耳榨菜切碎，肉沫准备好即可
准备一口锅，开水煮沸（由于这次肉沫已经炒熟，所以水烧开后将食材倒入。通常情况是先炒肉沫，然后直接注入开水）
水煮沸后倒入除凉粉外的所有食材，加适量的盐调味
煮沸后倒入凉粉
再次煮沸后再次调味，撒上葱花即可出锅
不一样的金针肥牛卷-附加秘制蒜蓉酱做法
这是一道不一样的金针肥牛卷，能把肥牛卷吃出海鲜的味道！ 秘制的蒜蓉酱，可以用来蒸扇贝、蒸鲍鱼、蒸生蚝、做海鲜锅，各种用法都适宜，而且材料少，做法简单，零失败，真的值得一试，相信我！
用料：
250克肥牛卷
200克金针菇
一整头大蒜
适量辣椒或剁椒酱（可不选）
适量糖
适量食用油
适量盐
适量白胡椒粉
一小勺蚝油
一小勺芝麻油
适量小葱
做法：
准备好所有食材：金针菇、肥牛卷、辣椒、大蒜
下面开始介绍秘制蒜蓉酱的做法，关键点我会重复说明。 大蒜一整头，一整个大蒜，剥皮，切成细颗粒，用清水冲洗一到两次。 关键点一，要切成细颗粒，如图，不能捣成蒜泥，可以用刀切，也可以用料理机打碎（不要打得太烂了） 关键点二，用清水冲洗，把大蒜末表面黏糊糊的汁液冲洗干净，放心冲洗，还会有浓浓的大蒜味的。
冲洗好的大蒜末滤干水分，分一半放入碗内，这一半是生大蒜末
锅内放入油,烧热后将另一半蒜末倒入锅中炒至颜色微微变黄，有蒜香味 关键点三，蒜末不能炒得太焦黄，油的余温会继续加热蒜末，所以这个时候只需要炒到微微变黄就可以了
将炒好的蒜末连同所有的油一起倒入生蒜末中，搅拌均匀 关键点四：一半生蒜末，一半炒过的蒜末，俗称金银蒜
在蒜蓉里放入适量盐、白胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺芝麻油、适量鸡粉或味精，搅拌均匀 关键点五：做这个菜时，盐可以适量多一点，因为金针肥牛卷会出一些水，会把咸味冲淡一点。如果是做蒸扇贝蒸生蚝蒸鲍鱼，盐不能放多，特别是蒸生蚝，盐还要淡一些，因为生蚝本身有咸味。 关键点六：芝麻油一定要放，相信我，试一试你就知道了，多加这么一勺油，味道大不同
将切好的辣椒粒放入蒜蓉酱中搅拌均匀，如果是剁椒酱，则和第五步的蒜蓉一起炒香后混入。 因为我家小朋友不吃辣，所以我用红菜椒代替辣椒，做演示用
金针菇洗净后切去根部，撕成小簇，包裹在肥牛片中，如图。这一步是技术活，注意动作轻柔，不要把肥牛卷扯破就行了
将做好的蒜蓉酱均匀的铺在肥牛卷上
肥牛卷放入蒸烤箱，选择蒸汽模式，时间20分钟。 也可以锅里加水，水热后放入肥牛卷，蒸15分钟
蒸好后撒上小葱花，完成！ 丰腴的肥牛卷包裹着爽脆的金针菇，味道鲜香开胃，一口一个方便食用。要颜值有颜值，要内涵有内涵，用来做年夜饭的菜品都不输气质哦
不说了，我要赶紧夹一个，不然都给吃完了
简单的羊肉烩面
一直喜欢吃羊肉烩面，这次清炖了一锅羊肉，正好试试做一次羊肉烩面，味道很棒啊。大家都可以试试。
用料：
500克羊肉
2根香菜
几朵木耳
一小把粉条
少许枸杞
少许豆腐皮
250克手擀面
少许黄花菜
做法：
清炖羊肉和汤一起放锅里煮一下，可以放些清水，放盐、胡椒面、五香粉、放木耳、黄花菜、粉丝、豆皮丝。把煮好的面条放进去，一锅香喷喷的羊肉烩面出锅。
香香的一碗面。
玛格丽特小饼
“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，第一次在网上看到这个名字的时候就被深深的吸引了。略显拗口的长句，既是她的名字，又道出了她的来历。其实，它就是意大利的一种松饼 。
用料：
50克低粉
50克玉米淀粉
2个熟蛋黄
50克黄油
30克糖粉
做法：
黄油室温软化加糖粉打至羽毛状
加入过筛的蛋黄蓉拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉
用手拌均匀，整成长条柱状
面团放进保鲜盒，冰箱冷藏60分钟
取出，分成10克的小面团，放在掌心揉圆，用大拇指压出一个凹形，小面团自然裂开，排入烤盘
入预热160度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
韩国INS超火｜蒜泥三明治🥪
没有蒜泥就没有灵魂。
用料：
2片面包
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量蒜泥
适量葱
1片芝士片
2片培根
做法：
首先制作蒜泥黄油酱：1.黄油融化备用 2.蒜和葱切成末 3.把葱末和蒜末放在黄油里搅拌均匀。
涂抹在面包上开始烤制。
烤完的面包就是这个状态。
炒鸡蛋🥚煎培根🥓备用
如图所示，依次放入芝士片培根鸡蛋，顶部挤上蛋黄酱和可至碎。
完成啦～
蛋糕裱花嘴精准图文对照
做蛋糕时裱花嘴这么多，非专业出身烘焙玩家也不可能有精力去一个个尝试。可能更多地还是使用一些顺手的。

说实话，小编自从在家做蛋糕之后，从最贵的惠而通到私人订制的杂牌裱花嘴不下百个。有许多从买来之后就一直没用过，因为确实不知道怎么用好。

今天在淘宝上搜“裱花嘴”时看到了清楚的裱花嘴图案对照图，顿时觉得好像有些清楚了，赚到了的感觉。分享给各位烘友们。 

从别处转的啊 准备自己学习用的！
用料：
裱花嘴
若干奶油
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
黄油蜂蜜烤吐司
面包店有种烤香片，法棍切片烤的，香香脆脆的，这里我用的吐司，一样好味道！简单又美味！
用料：
适量黄油
一汤匙蜂蜜
吐司或者法棍切片
做法：
黄油隔水加热液化
加入蜂蜜搅拌均匀
将吐司切成九宫格，注意不要把边切断
将面包片两面都刷上黄油蜂蜜液，烤箱170度预热，入烤箱烤。（时间不好说，各种烤箱不一样温度情况也不一样，还是过一小会看一下较好）烤至变色即可，中途翻面
南瓜羹
它真的好简单，但是很好吃，营养也棒！试试吧。
用料：
南瓜
椰子粉
牛奶
水淀粉（或者藕粉代替）
糖
做法：
南瓜去皮上笼蒸到酥烂，然后捣烂（或直接入料理机打碎）
南瓜泥入锅，边加热边入牛奶、椰子粉，喜欢浓郁椰子味的可以再加点椰浆，搅拌均匀。最后入生粉或藕粉勾芡。就是这么简单。
超好吃哒火爆大头菜家常做法
每道菜都有自己的灵魂，不喜欢千篇一律的做法，喜欢按自己的味觉做每一道菜。很好吃，很惊喜的一道家常菜。
用料：
1个大头菜
2-3勺蚝油
5个干红辣椒
3片姜
适量盐
适量油
适量蒜末
适量鸡精
3勺老干妈风味豆鼓油制辣椒
适量花椒
适量食用醋
做法：
蒜末姜末切好备用
把耗油，海天酱油，老干妈辣椒油，食用醋放入碗里待用。（这里耗油我放的是一大勺半，海天酱油放了一小勺，老干妈三小勺，醋两小勺，东北人喜欢味道重点，可根据自己的口味调，可以尝一下）
蒜末，姜末，干辣椒，花椒放一个碗里备用
锅里热油放入蒜末（留一半），姜末，花椒，干辣椒炒香
放入撕好的包菜（包菜撕片去掉硬梗）翻炒几次
放入调好的耗油，食醋，海天酱油，老干妈豆鼓辣椒油，翻遍片刻，炒蔫后加入盐
如果怕糊可以加一点点清水，先中火后大火
尝一下口感，喜欢脆的少炒一会，喜欢软一点的，多炒一会
加入鸡精翻炒出锅
蝶豆花冰皮月饼 一抹蓝的治愈
用料：
一袋200克冰皮月饼预拌粉
一个25克绿豆沙馅料
200克水
克蝶豆花 若干
做法：
开水➕蝶豆花 泡开 过滤 只要蓝色的水 
把蝶豆花水➕入预拌粉 调匀 我买的不粘手的 如果粘手 熟糕粉撒一点 
皮25克 内馅25克 
用月饼模具 我是樱花款
模具里面擦点油 容易脱模 做的时候没有拍 只有成品图了
无油白胡椒虾
春天是很多女士减肥的季节，但是减肥也不能太亏待自己啊，除了少吃油腻的食物，每次不要吃过饱，不吃夜宵，平时饮食中蛋白质的补充还是很有必要的，像虾这么有营养的食物怎么可以错过。今天Tony给大家推荐这道无油白胡椒虾，美味营养，关键是吃了让很多减肥人士零负担啊！
用料：
对虾
胡椒粉
大蒜
盐
料酒
小葱
做法：
先剪去虾的胡须和脚
虾背脊上有一根泥肠,用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部
用牙签从中间挑出泥肠
大蒜剁碎
把锅烧热后加入对虾
加入半勺白胡椒粉
加入蒜泥和少量盐调味
加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色
料酒完全收干撒上葱就可以出锅了
日式炸虾（炸虾天妇罗）
用料：
大明虾
鸡蛋
生粉
面包糠
盐
料酒
五香粉
橄榄油
做法：
处理大明虾。去头、拨壳、抽出虾线，剥壳的时候注意虾尾不要去掉。在虾的腹部浅浅地横切几刀。
轻轻敲打虾的背部，这样可以敲断虾的筋络（听起来好残忍…），使得虾在炸的时候不会卷曲起来。
注意是轻轻地敲打，多敲打一会儿，想要做出日料店里那种直直长长的炸虾，这一步切不可省略。我觉得炸完的虾子还是卷卷的看起来比较可爱，所以没怎么敲打。
处理好的虾撒一些盐、料酒腌一小会儿，为了调整口味我还加了一些五香粉。
分别在三个碗里准备生粉、打散的蛋液、面包糠。
将虾子依次沾满生粉、蛋液、裹上面包糠，注意顺序哦。
锅里倒入较多的油，烧到很热，放入处理好的虾子小火慢炸。注意炸的时候一定要小火慢炸，不然很容易将表面炸焦。
虾子炸至表面金黄即可出锅，放在沥油架上沥去多余的油（也可用吸油纸）。这样就可以装盘开吃啦，搭配生菜沙拉会更好。
当白萝卜遇到海苔虾皮～美味/巨补钙宝宝食品
两周岁宝宝不爱甜食，对萝卜、各种菇、黄瓜、青椒、西红柿、米饭、面、莲藕、玉米、芋头等都情有独钟！.....、👼因为不肯吃干巴巴的蛋黄，所以早餐麻麻可是想尽办法：“苹果饼、香蕉饼，做成鱼形状.......可是宝贝👶很喜欢也只是玩，吃一口就不肯吃.......
       妈妈发挥想象力，自创了--萝卜饼（好吃还巨补钙）宝宝大爱，吃了好多好多...爸比也大爱....做了两顿的量，第二顿还不够吃....呵呵！
       材料：鸡蛋三个，海苔一大片，虾皮沫一大把，白萝卜一大根，芝麻一点，面粉适量！
       做法：1、虾皮沫和海苔芝麻少量萝卜丝炒香.加入剩余萝卜丝！（加入适量盐、少许糖、白胡椒）炒熟装盘待用！2、面粉加水、鸡蛋三个，适量油打均成糊状！3、干净热锅里倒油、淋入面糊等底下有一点结块面上洒入炒好的萝卜丝！4、煎好翻面煎熟（也可以倒少许水在锅底焖两分钟，会变很软，我家宝宝喜欢软湿湿的食物）
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
少许油
少许盐
菜材料
一根白萝卜
一大把虾皮
一大片海苔
适量胡椒粉
适量盐
少许糖
少许熟白芝麻
做法：
萝卜刨刀刨丝
虾皮剁成沫
海苔剪碎！
做法：1、虾皮沫和海苔芝麻少量萝卜丝炒香.加入剩余萝卜丝！（加入适量盐、少许糖、白胡椒）炒熟装盘待用！
2、面粉加水、鸡蛋三个，适量油打均成糊状待用！3、干净热锅里倒油、淋入面糊等底下有一点结块面上洒入炒好的萝卜丝！
4、煎好翻面煎熟（也可以倒少许水在锅底焖两分钟，会变很软，我家宝宝喜欢软湿湿的食物）
简单布朗尼蛋糕
笑爷上课的时间不是太凑巧，中午晚上都完美错过用餐时间，没有办法，晚上加餐吧，送她去上学后就开始动手啦，一会女儿放学，就可以享受美味啦！
用料：
130克巧克力
2个鸡蛋
1克泡打粉
40-45克低筋面粉
0.5克盐
40克黄油
25-30克细砂糖
做法：
准备好各种原料，巧克力掰碎点，一部分用刀刮成碎屑。黄油切块放入巧克力碗中。另一个碗放入2个鸡蛋和所有的细砂糖，喜欢吃甜的就可以多加一点。今天秤坏了，所有的原料都是估摸着重量的。一个碗准备好面粉，加一点盐，泡打粉要比盐多加一点。
锅里放入水，放入巧克力的那个碗。巧克力和黄油隔水加热。因为太热了，所以我用碗夹夹着固定，另一个手就可以搅拌啦，大约4分钟就全部融化啦！很方便！
融化的巧克力碗拿出来，最好继续搅拌一下，稍微凉点了（现在是秋天，大概2-3分钟就可以了）倒入蛋液。最好分几次倒入，搅拌均匀了再倒入进去！另外，一个方向搅拌，不要开会换方向！
搅拌均匀的巧克力液加入面粉，面粉用筛子筛一下。面粉筛突然找不到了，就用之前的过滤网吧。然后翻拌，这里一定注意手法，一个方向，从液体中间切下去，像切西瓜一样，然后顺着碗边上，顺时针转3/4圈就可以了。重复这个动作，一会就拌好啦！
加入巧克力碎屑，翻拌手法同上。这里一定不要着急。手要保持搅拌，天冷的时候凝固快。
拌好的液体倒入裱花袋，裱花袋放到杯子里，再倒入液体。
裱花袋剪口，挤入纸杯中，一定不要太满，7.8分满就好啦。
放入烤箱，上下火都是180度，大约烤16分钟，一会就等着吃啦！
我的这个方子只够做5个，如果人多，可以多加一点各种原料。
出炉啦！香喷喷，外酥里软，超级好吃，超级方便！快做起来吧！
香菜龙利鱼馅饺子
今天冬至吃饺子🥟

来点儿不一样的馅儿——香菜龙利鱼馅儿
之所以用龙利鱼是因为好处理，虽然有筋但是剁成馅儿后就吃不出筋了

方子最后的小贴士有彩蛋哦
用料：
500克香菜
两块龙利鱼
两个鸡蛋
适量木耳
四五根香葱
一小块生姜
适量香油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
和一团面，面粉里加一小勺盐，加水和面，软硬度比耳垂硬一些就好，和好面放一边醒面。
洗菜：洗干净香菜和泡发好的木耳，均切碎
龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，剁馅儿。
龙利鱼还是很好剁馅儿的，有筋的那面冲上，剁馅的时候容易斩断筋，不用挑筋，龙利鱼剁成馅儿后吃不出筋的。
调馅
剁好的龙利鱼蓉里打两个生鸡蛋，加姜蓉，香葱末，白胡椒粉，盐，木耳碎，香菜碎，朝一个方向打馅儿，打好后加适量香油，再搅拌几下让香油浸到馅儿里。
包饺子
煮饺子，打一遍水就行了
煮好的饺子🥟
剩了点馅儿，加了点面粉炸丸子了
说实话，这个香菜鱼肉馅炸丸子也好吃😋
来一口炸丸子
再来一口饺子🥟
培根蘑菇白酱意面(creamy bacon mushroom pasta)
这款意面我是用笔面做的，做的时候，酱汁不要收的太干，这样吃的时候，面芯里饱含酱汁，会很好吃。当然，你也可以用长的意面来做。
用料：
5-6朵蘑菇
3条培根
一个鸡蛋
30克帕玛森奶酪碎
80克淡奶油
150克牛奶
若干盐，黑胡椒碎
做法：
取一个大锅，锅里多一点水，水开后，加入1小勺盐，把意面放入，具体煮多少时间根据你买的面的粗细形状不同，包装上会有说明要煮多久，一般都是在7-10分钟的样子，由于等下，面还要再煮一次，所以这次可以比规定时间，少煮3分钟。面煮好后，盛出，沥干
煮面的时候，你可以把蘑菇洗干净切片
培根切丁
炒锅内放入20克黄油，开中火让黄油融化
黄油融化后，立即把培根倒入，开中小火煸炒
等到培根炒到四周略焦，倒入蘑菇，继续翻炒
等到蘑菇变色后，倒入煮好的意面，翻炒均匀
意面，蘑菇，培根全都翻炒均匀后，倒入150克牛奶，盖上锅盖，开中小火，焖煮3分钟
在焖面的时候，准备白酱汁，取一个鸡蛋，打散
在鸡蛋里加入80克淡奶油
30克帕玛森奶酪碎
1克盐，若干现磨黑胡椒，搅拌均匀
这时面也应该焖好了，打开锅盖，关火，把白酱汁倒入，迅速的搅拌均匀
这样就可以出锅，撒上点芝士粉，装点上欧芹，完成
一款饱含酱汁，充满浓郁奶香味的意面，再配上一杯红酒，那就玩满了！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
董太的私房菜--包菜西红柿炒饭
用料：
1个鸡蛋
半个包菜
1个西红柿
1根葱
适量盐
根据人数定米饭
做法：
将葱洗净，然后切末，然后放入碗中，打入一个鸡蛋，滴入适量凉白开搅匀，然后炒熟。
包菜洗净，然后切碎。
西红柿洗净，切碎，锅中放入适量油，放入西红柿，煸炒，然后加入包菜，继续翻炒。
加入剩米饭，翻炒，关中火，然后加入炒熟的鸡蛋。
咖哩杂菌炒乌冬
炒这个乌冬，我用了葵花籽油相对比较健康，而且菇蛋白质含量高，脂肪含量低，促进排便，适合瘦身人士食用。
用料：
2汤匙咖哩粉
2茶匙姜末
1包乌冬
100克金针菇
半个秀珍菇
4个蘑菇
1茶匙盐
少许贡菜
2汤匙葵花籽油
做法：
材料准备好，杂菌全部洗净。
加入滚水汆烫，捞起备用。
烧热锅下葵花籽油，爆香姜末，。加入杂菌、贡菜及乌冬炒略炒，再下咖喱粉其他调味料炒匀，即可装盘。
1分钟get好喝又养生的杂粮豆浆（早餐必备）
五谷杂粮属于粗粮 补充膳食纤维，养胃又养生。如果你也是养生派，欢迎一起打卡喔。我现在真的是变着法子多吃五谷杂粮。

❤️我用的是破壁料理机，所以就是食材和水放进去之后，加热后，破壁搅打自动完成。选好程序完成直接喝就好。其他机器如豆浆机的可参考机器具体操作！

因为经常做，所以 量都是按手抓来控制。🤦‍♀️如果比较在意数据的，改天我测量数据再更追加。不过我觉得豆浆这些食材，完全可以个人喜好发挥。喜欢什么多放点其他少放点，都没关系。做早餐嘛，一份轻松好心情最重要。✌️❤️
用料：
2小把黑米 
2小把红豆
10几颗红腰豆
一小把花生
10几片 （或4颗）红枣片（或去核红枣）
小半把黑芝麻
3个核桃
1000ml水
适量黑豆
做法：
食材拍个全家福，就入破壁料理机啦。
加入水至1000ml。我是料理机 豆浆机大概就是到水位线
我选的是米糊键  。开始加热
破壁机工作中
完成✅
细腻无渣 比皮肤还顺滑的杂粮米糊豆浆完成✅
黑虎掌菌炖腊猪蹄
晚上的汤炖好了，黑虎掌炖肚子腊猪蹄。关火。
为什么人要相爱？相爱后为什么必定要在一桌吃饭？昨天，有人写了一段话：因为，从此，有人告你夜已深，有人问你粥可温，有人与你立黄昏，有人，共你赴红尘。
用料：
1只腊猪蹄
10粒花椒
3片姜
1克盐
半只猪肚
适量黄芪、山药
30克干江豆
半斤黑虎掌菌
做法：
将猪肚、腊猪蹄焯去血水。
放入其余材料，大火烧开后转小火炖两小时。即可
红薯丝煎鸡蛋饼
用料：
1个红薯
4个鸡蛋
3汤匙面粉
1个洋葱
3/2茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙蒜粉
做法：
将红薯和洋葱洗净，刮成红薯丝和洋葱丝；
将红薯丝和洋葱放入干净的布中，用手使劲挤干水分；
放入玻璃碗中，加入3/2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3汤匙面粉和1个鸡蛋；
搅拌均匀后，再用手扭成饼状；
放入锅中用油煎2-3分钟，中途记得翻面；
煎好后将红薯饼中间挖出一个圆，打入1个鸡蛋，撒上盐和胡椒粉，盖上锅盖焖3-7分钟；
焖好后就可以出锅了，还可以在上面撒上煎好的培根肉、葱花，搭配树莓和香蕉；
撒上甜辣椒，搭配牛油果和小西红柿；
加上酸奶和葱花，搭配草莓和蓝莓。
板栗鸡翅煲
我老喜欢吃板栗啦，我也喜欢吃鸡中翅。所以就产生了这道菜。😄😄😄
用料：
250克板栗
500克鸡翅中
适量生抽
3片姜
1汤勺料酒
10克盐
10克白糖
适量淀粉
适量鸡精
适量香油
适量食用油
3掰蒜头
2根香葱
1听（333ML）啤酒
做法：
鸡中翅洗净沥干水
将鸡中翅，从中间一分为二斩件
用姜，酒，淀粉，生抽，食用油，白糖腌制鸡中翅10分钟。
板栗剥皮洗净备用。
蒜头剁蓉，生姜切片，香葱切花备用
10分钟后，在锅中倒入适量的食用油，将腌好的鸡中翅倒进去小火炸至金黄。将炸好的鸡翅捞上来沥干油。
在砂锅中放入备好的葱花，姜，蒜头，倒上热油。
将炸好的鸡翅，板栗也放进砂锅中。放入啤酒，调入适量料酒，将砂锅放进蒸笼，蒸笼下面放入适量的清水。大火烧开，小个慢蒸半个小时。
半个小时后起锅，放入适量的盐，鸡精，白糖调味，撒上葱花。可以上桌了。当然如果有朋友不喜欢吃甜味的话，白糖可以不放。
李家鱼香肉丝
用料：
朵木耳                        7-8
200克肉丝
根胡萝卜                      半
白糖                        1勺
1勺淀粉                            
2勺香醋
2勺生抽
少许清水
少许盐
少许料酒
2个干辣椒
姜
蒜
做法：
把醋、生抽、白糖、淀粉、水调成汁；把肉切丝用盐料酒淀粉盐10分钟；木耳、红萝卜切丝；蒜红辣椒姜切碎
热锅倒油加热下肉丝炒
肉丝变色后，加姜蒜辣椒爆香
倒入红萝卜，木耳丝炒，加盐，倒入调好的汁
起锅前加入葱花，装盘
椒麻龙利鱼
今天做一道超级好吃又下饭的菜-椒麻龙利鱼，美味不长肉哦！
用料：
1条龙利鱼
适量白胡椒粉
适量盐
适量黄酒
适量淀粉
适量小米椒
适量杭椒
适量姜丝
几瓣蒜
适量麻椒
1.5勺生抽
1勺蚝油
适量辣椒末
适量食用油
做法：
龙利鱼洗干净，用厨房纸吸干水份。
把鱼切块，备用。
放入适量的盐、白胡椒粉、黄酒、1勺淀粉。
用手抓匀，腌制半小时以上。
现在锅中烧水，等水开的时候，准备调料。
红绿小辣椒切碎，姜切丝，蒜3-4瓣切成末。
锅中水开，将腌好的鱼下锅煮熟，捞出备用。
锅中放入少量的底油，放入姜丝和麻椒，炒香。
放入刚煮熟的鱼，然后放1.5勺生抽、1勺蚝油。
翻炒均匀，出锅装盘。
在鱼上放蒜末、红绿辣椒、辣椒末。
锅中再放入一次炒菜的油，油热后，浇到鱼上，就可以开吃啦。
成品图，翻拌下调料，又是一道下饭菜。
学生/儿童 营养快手早餐大合集（更新中）
给孩子坚持做早餐不是一件容易的事。我也有偷懒的时候，不过大多数时候还是会把孩子的早餐放在首位。
孩子起得很早胃口也不是太打得开，这时候就需要一点小心思给她带来食欲。在此基础上做早餐的速度和效率是我一直追求的。
用料：
#妈妈的一点用心和爱#
做法：
三明治和速泡玉米浓汤。（这个三明治后续写个方子）
快手培根蘑菇奶油意面（用的速成酱汁）
海鲜蔬菜鸡蛋饼（我的菜谱里有做法）
老北京鸡肉卷（卷饼可提前做好冷藏也可以买现成的，鸡肉条是周末炸好冷冻保存的）
煎牛排和鸡蛋三明治
汤圆（煮好沥干撒黄豆粉）和秋葵蒸蛋。
可颂三明治。
煎饺（饺子肯定是提前做好冷冻的啦）
快手松饼（我的菜谱里有做法）
快手炒面（我的菜谱里有做法）
寿司卷（这个是有点复杂版的，只有特别的日子才做）
不用捏的快手三角饭团（我的菜谱里有做法）
快手吐司披萨（我的菜谱里有做法）
黑麦红糖贝果加酸奶和甜玉米粒。（4月16日）
煮鸡蛋捣碎，撒一点盐、黑胡椒粉、沙拉酱，搅拌均匀，铺在吐司上，培根在微波炉转30秒，放到鸡蛋上面，再盖上一片吐司，切半。配上黑芝麻酸奶。（4月21日）
全麦吐司一片，微波炉稍微加热过的火腿两片和冻玉米粒少许，摆在吐司上，挤一点沙拉酱；之前做好的蛋黄酥半个；配黑芝麻酸奶。（4月30日）
半成品炒面、煎蛋、两个小香肠（少量油）；现成的酸奶撒点熟奇亚籽。（5月8日）
冷冻保存的杂粮贝果，昨天晚上从冷冻拿到冷藏，今早复烤五分钟，配微波炉加热的火腿片、煎蛋、杨梅，还有黑芝麻酸奶。（5月15日）
挂面。汤料是盐、白胡椒粉、鸡精、一丢丢生抽、芝麻油。配煮鸡蛋、买的叉烧、海苔、猕猴桃。（5月22日）
热狗面包。之前做好的热狗面包光胚。用面包刀切开一道口子，放入洗净的生菜，微波炉加热过的热狗肠两根，一半挤上沙拉酱一半挤上番茄酱。五分钟搞定～（5月25日）
最快手饭团（保鲜膜包裹的版本）。我的菜谱里有做法。（5月26日）
昨晚上做的蜜红豆餐包。配煎蛋、樱桃、酸奶。（5月28日）
儿童节早餐。昨晚做的全麦吐司，150度烤了6分钟，抹上桑葚果酱；微波炉加热了的甜玉米粒；微波炉加热了的培根片两片；黄金猕猴桃一只。配酸奶。#早餐•2020年6月1日# 
火腿鸡蛋炒饭、蓝莓、牛奶。超快手版。#2020年6月3日早餐#
黑芝麻汤圆、微波炉加热过的冷冻玉米粒、煎培根两片、酸奶撒奇亚籽。#早餐•2020年6月8日# 
前一天晚上做的原味戚风蛋糕卷。配上酸奶和水果。#2020年6月16日早餐#
蛋包饭、蓝莓、果粒酸奶。
蛋包饭的饭用家里现有的火腿切丁、冷冻甜玉米粒炒的，调料是盐、白胡椒粉、番茄酱少许。#早餐•2020年6月29日# #蛋包饭# 
（暑假都是娃自己搞早餐，难得今天给她做了一个，更新一下。）快手西多士。两个鸡蛋两大勺牛奶打散，锅里放一小块黄油烧热，吐司片在鸡蛋牛奶液里正反两面裹一下放入锅中两面煎至金黄，撒上糖粉和蜂蜜，配点水果。我的菜谱里有方子）#早餐·2020年8月5日#
2020年9月开学第一天。提前做好的铜锣烧，用的现成的豆沙馅儿。（铜锣烧做法我的菜谱里有）配火腿肠、滑蛋。#早餐 2020年9月1日#
提前烤好的黑麦红糖贝果，切半，放上半个牛油果、两片培根、嫩炒鸡蛋一个或者煎蛋一个也行，简单的贝果三明治好了～#2020年9月2日 早餐#
#早餐 2020年9月3日#味好美沙拉酱调的金枪鱼馅儿，加黄瓜和培根，做的口袋饭团。热米饭提前用拌饭料寿司醋糖调味后冷却。桌上垫一张保鲜膜，保鲜膜上放上一张大海苔，包起来后再切半。配自制黄桃酸奶。
#早餐 2020年9月4日#隔天晚上烤的一次发酵小餐包（葡萄干馅儿）、加热过的甜玉米粒、新鲜西梅、牛奶麦片。
#早餐 2020年9月5日#韩式辣炒年糕条，用的超市买的半成品，一包里面有一袋年糕条、一袋韩式甜辣酱、一袋蔬菜包。我没有用那个蔬菜包，切了点黄瓜条放进去一起炒了。甜甜辣辣很开胃。
肉松、沙拉酱、煎蛋一个，夹起来对切，简易肉松鸡蛋三明治完成，配黄桃、每日坚果。#2020年9月7日 早餐#
鸡蛋、小葱、中筋面粉、水、盐、白胡椒粉，调个面糊，平底锅摊个煎饼，切片。配娃最爱的山竹。#早餐•2020年9月8日# #学生早餐# 
隔天晚上烤的肠仔包（我的菜谱里有方子），用的万威空黑椒味脆皮热狗肠，上面挤了番茄酱和沙拉酱进烤箱烤，很香。孩子超喜欢。#2020年9月9日早餐#
孩子最爱的三样我常做的主食：家常炸酱面、日式咖喱饭、披萨。炸酱面和咖喱饭之前都是中饭晚饭才做，最近想想只要她喜欢，为何不可以放到早上吃呢，量减少就是啦。（简易家常炸酱面的做法请参考我的方子）
昨晚上做好的简易快手炸酱浇头，由五花肉丁跟土豆丁构成。早上微波炉加热一点浇头酱，煮点面条，切点黄瓜丝，成了～#早餐•2020年9月10日##学生早餐# 

隔天晚上烤的披萨，留了一块。早上烤箱加热了一下。本来应该再撒点芝士碎加热烤了会更好吃，忘记了。#2020年9月11日早餐#
小馄饨配酸奶。周末包了冷冻起来的小馄饨，蛋皮紫菜做个汤，快手。#早餐•2020年9月14日# #学生早餐# 
吐司披萨、煮鸡蛋、酸奶、一日蔬菜汁。#早餐•2020年9月15日# #学生早餐# 
日式咖喱饭，隔天晚上做好，早上微博了加热一下。我的方子里有写日式咖喱饭的做法。#2020年9月16日早餐#
三角模具做的金枪鱼饭团🍙，我的方子里有写做法，超快手。#早餐•2020年9月17日# #学生早餐# 
半成品的番茄意面，很便利，五六分钟搞定。孩子也喜欢。#2020年9月21日早餐#
妈妈想偷懒时的早餐首选：吐司抹果酱。万能吐司🍞#早餐•2020年9月24日# #学生早餐# 
松饼粉加鸡蛋牛奶白糖调成面糊，煎了几个铜锣烧。简易快捷。（我的菜谱里有方子）
灵芝猴头菇枸杞汤
用料：
猴头菇
鸡汤
清水
温水
姜
葱段
黄酒
50克干灵芝
40克干猴头菇
20克枸杞
100克肉片
500克鸡汤
5克糖
800克清水
适量葱姜
3克盐
做法：
去掉猴头菇的根部
猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜
用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右
反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水
洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇
上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了
猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可
灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸
转文火煲50分钟
加入枸杞，旺火煮沸
5分钟后调入盐即可
腌辣椒
家里辣椒太多吃不完，所以有了这个菜谱
用料：
若干个鲜辣椒
5瓣蒜
1勺酱油
1勺白酒
10克（煮大料水）盐
1个草果
2个八角
2片香叶
10粒花椒
2粒白蔻
一小块桂皮
5克（腌渍辣椒）盐
做法：
我知道我图少，凑合看吧😂。

1.准备好一个玻璃或者陶瓷容器，可以密闭的那种。
2.把原材料和容器都清洗干净并晾干（一定要保证无水无油）

3.除了辣椒和蒜以外的原材料放锅里加水煮开，晾凉备用。
4.辣椒切段和蒜一起加盐腌渍五分钟。
5.腌渍好的辣椒、蒜和大料水一起放入提前准备好的干净容器中。
6.密封，放入冰箱冷藏室（冰箱平时放菜放饮料的地方）48小时，就行了。
吐司杯
很简单的一款吐司早餐，里面还有蛋液，配上水果和牛奶，还可以再另炒个蛋，简单又不失营养哦。
用料里没写定量，都用了若干。因为做几个吐司杯，就用几片吐司就可以了。里面的蛋液用个两三勺，培根，西兰花，玉米粒，喜欢就多放点，不喜欢就少放点。
用料：
若干吐司片
若干鸡蛋
若干盐
若干黑胡椒
若干培根
若干玉米粒
若干（可不放）马苏里拉芝士
若干西兰花
做法：
西兰花和玉米粒煮一、两分钟。一个鸡蛋打散，放适量盐和黑胡椒。培根从中间切开，切成两个长长的条。吐司片去边，用手轻轻按压几下，不用特别实，再如图切四下
如图，摆入烤盘中。切下的吐司边也不用丢掉，可以一起烤了吃，也很香很好吃。
往吐司杯中放两三勺蛋液，再把培根卷起来成花状放入吐司杯中，然后放玉米粒，西兰花。喜欢芝土的在上面撒一些，不喜欢可以不放。
烤箱预热,170度，15分钟
胡萝卜🥕小菜
一直很讨厌胡萝卜的味道，这道小菜完全打破了我对🥕的厌恶。可以平时配饭，也可以夹在贝果，卷饼，法棍里面吃。
用料：
1根胡萝卜
4分1个洋葱
1根小黄瓜
8-10个小青柠
适量糖
适量生抽
少许芝麻
做法：
胡萝卜去皮
洋葱切好后泡凉水，胡萝卜刨丝，黄瓜切丝
洋葱泡1小时左右捞出控水放入萝卜丝大碗里
加白糖
加生抽
加芝麻
加入小青柠，这个是关键，小青柠的味道完美的掩盖了胡萝卜的怪味。
小青柠切半挤汁
拌匀，试下味道，调整到你喜欢的味道。
装盘
放了金箔装饰，好像蝴蝶🦋。剩下的可以装入保鲜盒，一周内吃完。
可以夹贝果🥯
可以拌面
可以拌饭
可以放在法棍上吃，万能好伴侣！
玉米红萝卜龙骨汤
清淡可口，营养丰富，尝尝是很不错的选择。
具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
半斤龙骨
两片姜片
做法：
龙骨切块洗净
红萝卜玉米洗净切块
准备姜片，这干的姜片是自家冬天晒的，煲汤后会发得很大，两片足以～
龙骨飞掉血水
所有材料放进锅里
加上开水，炖两小时后就可以了～
大功告成～玉米跟红萝卜都在底，看封面那张是勺出来的～
<健身狗的福音>夏日苏打水
夏日炎炎，一波添加勾兑汽水隆重推出市场，葡萄糖浆是不要钱吗。。
用料：
纯苏打水
夏日各种水果
做法：
如图为桃子切块后（也可加入鲜榨桃汁）放入苏打水，冰镇即可哦
如图为西瓜搅碎后放入苏打水，冰镇即可哦
油浸杏鲍菇
这道油浸杏鲍菇，其实是参考小白的油鸡枞，但家里缺几种材料，所以加以改良了，但一样好味。适合就饭下面条或夹馒头等等你所能想到的任何吃法。
此菜适合不太能吃辣的朋友。
在此谢谢小白同学，献花了，嘿~~
用料：
三个大杏鲍菇
适量花生油
适量盐
随意干辣椒
随意黑椒碎
做法：
把新鲜杏鲍菇洗净，分为三段，切成筷子粗细的细条。不能切太小了，因为经油炸后新鲜杏鲍菇会缩水。如有时间可晾半天以收缩水分，但我是晚上弄的，所以直接进烤箱低温烤了一小时。
锅中加油，把洗净的干辣椒放进去先炸一小会，然后倒入杏鲍菇继续小火炸（油量以刚没过杏鲍菇为宜）。
炸到杏鲍菇缩小一倍后，加入黑椒碎及盐继续炸十分钟，熄火，摊凉入瓶。
如果等油凉了再放盐，盐就不会融化，全沉锅底下去了，菇吸不了任何盐味，还是淡的。所以一定要等盐化开才能熄火。
豇豆猪肉馅饼
吃到一半才想起分享，我罪该万死…
用料：
500g豇豆
200g猪肉
适量木耳
适量面粉
适量水
做法：
主要是想跟大家分享一下豇豆的处理方法，生豇豆切碎入馅以后才想起可能烙不熟，怕吃了有问题，所以把混合好的馅儿放在微波炉里转了3分钟，再做馅饼肯定没有问题。而且馅儿不会烂。这种方法做饺子也可以
电饼铛，无油，两面微微黄…
家宴聚餐必备菜式
亲朋好友聚餐，一起在家不知道做什么菜式？
这里我整理了之前做过的合适的菜，聚餐必备六大菜式，美味易做，喜欢的朋友马上get 起来。
用料：
十三香小龙虾
铁板鱿鱼
椒盐土豆虾
红烧狮子头
三杯鸡
牙签牛肉
做法：
1•十三香小龙虾：现在小龙虾二十四节气都能买到，过年来个这样的硬菜再舒服不过，而且手剥龙虾大家才不会玩手机嘛。颜色也是红红火火，特别喜庆。
2•铁板鱿鱼：河鲜已有，海鲜自然必不可少。沿海的朋友不必说，鱿鱼也是内陆朋友能买到的新鲜货的海鲜，而且不会太腥
3•椒盐土豆虾：与龙虾双虾争艳。一桌子上呈现两款虾，整桌菜的档次从视觉上就能上升很多
4•红烧狮子头：“鲜货”之后就是“肉货”，虽然猪肉涨价，但也是必吃之选。做成狮子头之后，口感更会丰富不少。一大口就是满足
5•三杯鸡：都说过年最好整鸡炖。但三口之家不用上这么大的菜。要吃鸡，一碗三黄鸡做的三杯鸡即可让家人满足
6•牙签牛肉：正餐完毕，还要有饭后小食。大家守在电视前，一边吃一边聊，真的是最难得的时光
小贴士：
家里聚餐不知道该煮什么菜是一大难题，这聚餐完后面对堆积如山的餐具也是令人头疼，而且现在天天气变冷后，更不愿洗碗了。这里我还是建议大家可以买个洗碗机什么的，追求美食要紧啊。比较推荐最近入手的美的RX30洗碗机，775的高度，独嵌两用式。 13套的容量很大，锅碗这些都可以放进去洗，12人的餐具一次洗干净，并且用的强烘干模式，拿出来的餐具都是干爽有温度的，对于喜欢烹饪美食的朋友来说，绝对是福音！
红烧豆腐皮
第一次做这道菜，没有特意的去称豆腐皮，家里有两张必须烧了，木耳是家人帮忙泡的，数量比较多，我抓了一半，一半去熬汤了。也没有高汤，用水代替了，家里有吃剩的红烧肉的汤汁（吃素的亲严格按照配方）当高汤了，只是不是素的。也没有辣椒不吃辣，味道还不错
用料：
300克豆腐皮
50克木耳
适量姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤

做法：
木耳提前泡发，姜切片
豆腐皮切成条状打结
锅中放入适量的油，放入桂皮，八角，辣椒爆香
再放入姜片炒出香味
倒入素高汤烧开加入酱油和盐
烧开后再加入豆皮结及木耳
转小火，盖盖子烧至汤汁浓缩即可
黑芝麻贝果
贝果制作的所需原料简单，而且操作时无需基础发酵，所以忙的时候我经常会烤一炉贝果做第二天的早餐。
贝果还是一款健康的主食面包，油、糖的含量都特别的低。但是贝果的口感紧密，吃着很有嚼劲，是那种越嚼越香的。
我家喜欢的吃法是：横着切开抹自制希腊酸奶或是各种自制的果酱吃，也可以夹自己炒的牛肉酱来吃，都是非常的好吃。
用料：
220克高筋面粉
30克全麦面粉
15克黑芝麻
10克细砂糖
5克盐
2.5克即发干酵母（低糖）
140克水
5克黄油
#煮贝果的水#
1000克水
50克细砂糖
做法：
混合面团中所需的原料，黄油除外，揉成较为光滑的面团，此时能感觉面团的筋度已经形成，然后加入黄油，继续揉。
揉到延展阶段，此时的面团很光滑柔软，能拉出较薄的膜，制作贝果的面团含水量低（百分之五十多些），所以揉成这样就可以了。
平均分割成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟。
整形。
取一块面团，擀成椭圆形，然后翻面，将上面1/3翻下来用手掌根部压紧。
下1/3翻上去也同样要压紧，再对折后捏紧（或压紧）封口处。
搓成约28厘米的长条，一头用擀面杖压扁。
然后圈起来，将另一头放在压扁的面团上。
包好，然后捏紧收口处。一定要捏紧！切记！否则后面烤制时会裂开的。
依次把余下的小面团都整成圆形。
每个贝果胚子下面垫油纸，放在温暖潮湿处发酵30分钟。直到面团胀大到原来的1.5倍即可。
煮糖水。
混合细砂糖和水，煮开，转中小火，将发酵好的贝果（托着油纸操作）表面朝下放入糖水中（贝果入水后把油纸取出），煮30秒。
翻面再煮30秒。
煮好的沥水分，放在烤盘上。
提前预热烤箱。200度，中层，上下火，烤20分钟即可。
鸡蛋酱
用料：
个鸡蛋
个青椒
黄豆酱
水
做法：
材料很简单
豆瓣酱加水搅匀
鸡蛋液搅匀
青椒切小丁
锅里加油，放鸡蛋
炒碎加入青椒粒
倒入豆瓣酱
出锅
冷饮葡萄汁
葡萄有点多吃不完，所以做了冷饮，尝试了一下这样做真的好喝，之前也榨汁过，但是味道没这个好，而且颜色也没这个好看😊，夏天喜欢喝饮料的，不如在家做点冷饮喝哦，营养有没流失我不知道，但总比放坏了强，也总该比外面买来的饮料喝的健康
用料：
两小串葡萄
适量水
适量冰糖
做法：
水里加点盐泡十分钟左右，可以放点淀粉这样洗的干净
加水，葡萄和水大概1：2，多少可以自己调整下，喜欢浓一点就少放点水
煮开后十分钟是这样的，用勺子把葡萄压扁，我用的是不锈钢锅或者不粘锅，不要用铁锅煮哦
压扁后的样子
用漏勺滤一遍，再把汁压出来，尽量压干一点
可以先少放点冰糖，不甜再加，再煮开关火(这是我的个人习惯，滤过后再煮开，总觉得这样更干净😄)。
凉凉倒入罐中放入冰箱，我的是1.8升的壶，会把壶嘴用保鲜膜封好再放的，尽量不要放太久，我都是两天内喝完的。
南瓜玉米汤(簡單版)
南瓜玉米都是有益食材，而且十分容易取得，今天這個南瓜玉米湯用了食材最基本的甜味,只是稍稍加鹽就變成為一道快捷美味的湯水。
用料：
1根玉米
半个南瓜
1粒蜜棗
数片豬肉
適量鹽
7碗水
做法：
把玉米切小段,南瓜切粒 ,豬肉切片，連同蜜棗 加入冷水中，水剛好淹沒食材，開大火煲滾。
滾起後將，火力調教到中小火，繼續煮10至15分鐘
待南瓜煮軟後，將南瓜壓成蓉，繼續用小火煮20分鐘， 最後加入適當鹽調味便可
这汤喝起來甜甜綿綿，很清爽舒服。
杭椒鸡蛋炒肉片
用料：
2个杭椒
300克肉片
1个鸡蛋
1勺淀粉
1.5勺生抽
少许黑胡椒
随意姜末蒜末
几滴美极酱油
做法：
肉片用生抽黑胡椒调味，然后用淀粉和少许油上浆，杭椒两个洗净切片，姜蒜切末。
热锅先炒鸡蛋（蛋液加了点盐），然后炒肉片。炒熟后先放在碗里。
炒鸡蛋和肉的底油，下姜蒜末炒香，然后下杭椒，因为我喜欢脆的口感，只炒了几下，下一点盐有点底味。然后把鸡蛋肉片下去炒匀，最后下几滴美极酱油，搞定！
椰蓉鲜奶冻
用料：
奶粉15克牛奶400克
糖50克玉米淀粉50克
薄荷适量椰蓉100克
做法：
玉米淀粉，奶粉，糖放一起加入牛奶拌匀
把拌匀的面糊倒入不粘锅开小火煮至粘稠，倒入模具放凉后放入冰箱冷藏几个小时，把冷藏好的奶冻拿出来裹上椰蓉就可以吃了
酸辣汤
适合夏天的开胃汤

微博：一把橙小刀
用料：
2包酸辣汤料包
1根火腿肠
5朵木耳
5个豆泡
1个鸡蛋
2根葱
做法：
没有自己调酸辣粉，买的现成的调料包，觉得味道更好，2块多可以煮3份，所有食材准备好。
锅里倒入500ml冷水，倒入2份调料包，搅拌均匀，开小火，不停地搅拌2分钟。
加入鸡蛋以外的食材，中小火煮2分钟。
一边搅拌一边倒入鸡蛋液，倒完就可以关火了，这样出来的鸡蛋花特别细腻。
酸辣汤✔️
古早蛋糕
自己非常喜欢制作美食，享受自己品尝美食的过程，比较喜欢这种口感松软的面包，所以就学习了做法，结合了好多种做法之后自己揣摩出的古早蛋糕做法！
用料：
185克低筋面粉
140克白砂糖
130克牛奶
140克玉米油
12个蛋白
12个蛋黄
2克食用盐
做法：
准备好所有食材！！！
185克低筋面粉放入一个无水无油的盆里。
140克玉米油放入不粘锅加热至70°
把热好的70°玉米油倒进低筋面粉里，然后用手动打蛋器搅拌。
搅拌至这样没有颗粒状！
加入130克牛奶继续搅拌。
搅拌至如图🖕🏻这样就可以了。
12个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，12个蛋黄放到刚刚搅拌过低筋面粉的盆里，12个蛋清放到另外一个无水无油干净的盆里。
然后开始用手动打蛋器搅拌带蛋黄盆里的食材。
搅拌至光滑没有颗粒状，如图🖕🏻这样。这个时候就可以提前把烤箱预热，上火150°-160°，下火140°，因为我家的烤箱下火比上火温度热的快，所以下火温度不用过于高。
然后用电动打蛋器打发蛋清。
放入食用盐，打发至冒小泡泡开始第一次放白砂糖，140克白砂糖分三次放入。
打发至如图🖕🏻这样开始变白加入第二次白砂糖。
打发至如图🖕🏻这样形状慢慢固定加入第三次白砂糖，这时打蛋器档位可以调低一点，这样打发出来的蛋清更加的细腻，稳定性更好，更不容易消泡。
最后打发至如图🖕🏻这样，用打蛋器提起来不会掉落，头部有小尖尖就可以。
把三分之一的蛋白加入到蛋黄里，用翻拌的手法拌均匀。
再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，手法一定要轻，不能消泡。
翻拌成如图🖕🏻这样。
模具里铺上锡纸或者烤纸，把翻拌好的蛋糕糊从高处倒入，可以排掉里面的大气泡，用刮板把表面刮平，我比较懒，就简单的刮了两下，千万不要学我😂，然后拿起来在桌子上震两下。
然后把烤盘放进提前预热的烤箱里，烤箱下面的烤架上我放了一个铁盘，铁盘里盛满了水，大概就是2-3厘米高的水，图片没有拍到水盘。上面说过上火150°-160°，下火140°，这个温度根据自己烤箱的实际情况而定，时间75分钟，开始烤吧！
看着是不是很松软呢😍
好吃的古早蛋糕就出炉了，看着是不是很诱人很有食欲呢😜
炒淀粉粉条
小时候,奶奶做好大一锅啊,长大后,奶奶忘记怎么做了.我回家做给她吃.是小时候的味呀.
用料：
淀粉
韭菜
干贝
花生
瘦肉
香菇
小白菜
做法：
把淀粉加水有点浓稠,铁盆子用油抹一下,把淀粉水用勺子加到铁盆子,覆盖整个盆子
锅烧水至沸,把铁盆子浮在水面上.盖上锅盖,继续大火,水开1到2分钟
这时再打开锅盖,淀粉已经变透明,并且有鼓起,把铁盆子取出放在凉水过凉,再把淀粉饼取出,切条.如果觉得淀粉饼太薄,可以在淀粉水中继续加入淀粉搅拌,如果觉得饼太厚可以加水.看个人的需要.
切条后把淀粉条放在水中泡一下这样炒的时候不会都粘在一起.重复以上步骤.
锅里下油,下生姜爆锅加入切碎的香菇及泡过水撕开的干贝吵香,再下小白菜菜板子(比较硬的部分)再下肉片吵香后加入之前的淀粉条,这张图片料比较丰富
炒香,再放韭菜继续炒.最后加盐味精调味.这张料比较少,但是同样美味啊.
【健身食谱】烤狭鳕鱼配杂蔬
用料：
块鳕鱼
克
勺
做法：
烤鳕鱼(15min)
蔬菜切丁 两勺苹果醋 罗勒碎百里香盐胡椒 烤箱200度40分钟 中间翻拌
虎奶川贝润肺膏
转季一定要给小孩家人们制作一瓶！咳嗽的可以试着熬来冲水喝 川​贝虎​乳膏】有止咳​定喘，健​脾化湿​的功效，用​于治疗​哮喘​及喘​咳，疗效​极佳，对心​胃气痛​的顽疾也​有​效哮喘病​的食疗​最佳​选择大人小​孩​都可以喝！
用料：
半斤冰糖
半斤陈皮
半斤川贝
1斤虎乳
半斤蜜枣
1斤无花果
半斤海底椰
半斤杏仁
做法：
熬10个小时
熬好啦
山药玉米排骨汤
用料：
根玉米
根山药
克排骨
片红枣
克枸杞
葱
姜
做法：
排骨切段后放到凉水锅里开火煮，两分钟后捞出，洗去浮沫。红枣和枸杞泡水里备用。
砂锅里加入适量清水（我用的是养生壶），把排骨，玉米，葱和姜一起放进去开火煮，煮开后转小火炖煮一个小时。在放山药，枸杞，红枣和少许盐炖半个小时。
完成了
糖浸陈皮
喜欢陈皮的味道，可是又不喜欢陈皮外面许多的糖，所以选择糖量减少，所以你看到的糖浸陈皮没有糖霜，但是甜度是可以的，比起高糖的陈皮稍微硬一点点，可香味反到更浓一些
用料：
500克陈皮
260克白糖
适量盐
适量水
做法：
橘子盐水浸泡半小时，目的是去掉水果本身的果蜡，之后捞出，用清水洗净备用
在橘子上面划几刀
掰开
取出果肉
盆中加水再加入20克左右的盐，剥好的橘皮浸泡5～6个小时 
去除橘皮内层
橘皮加入清水反复煮两次，去除橘皮的涩味
切丝
锅中加入少许水，放入切好的橘皮同时加入糖
盖好锅盖中小火慢慢煮至浓稠
打开锅盖，中小火慢慢翻炒，收汁至没有水份出锅
做到这一步，如果是用做烘培可以不用烘干，只要冷冻保存就好
放入烘干机中烘干
成品，可以泡水喝
装瓶保存
咸肉炒荷兰豆
用料：
200g荷兰豆
一小块咸肉
少许盐
1个大蒜瓣
做法：
热油锅里放入拍扁的大蒜瓣煸出香味。
放入切好的咸肉翻炒至鲜肉变色。
放入荷兰豆翻炒约一分钟。
加入少许开水焖煮3～5分钟，出锅前加入盐调味就好啦！要注意观察荷兰豆变半透明变软但是不要变黄那样就煮的太久了。
玫瑰开口酥
一时好奇买了好几罐玫瑰花酱，想自己开发新品～打算做鲜花饼的时候却因为油皮油酥发的延展性不够，意外之中做成了开口酥。虽然卖相一般，但是玫瑰酱的甜软和饼底的酥脆碰撞在一起还真是妙不可言，所以分享出方子来～
用料：
120g玫瑰酱
40g木薯淀粉
油皮用料——
150g中筋面粉
50g猪油
60g水
20g糖
油酥用料——
120g低筋粉
60g猪油
做法：
将玫瑰酱和木薯淀粉拌在一起，做成馅料。为了塑形方便一点，我装在饼干塑形盒里扔到冰箱里冷冻了，冷冻的步骤可以忽略～
按照做蛋黄酥的手法，分别准备好油皮和油酥，各自等分成20个（为求多分几个人我做的酥比较小，如果是自己吃的话建议分为16个）
取一份油皮包住油酥，封口朝下，用擀面杖推成椭圆形，翻个面卷成牛舌状，醒15-20分钟
将牛舌卷封口朝上再擀一次，再次做成牛舌状
将玫瑰酱也等分成20小团，饼皮做成蛋挞形状，填入玫瑰酱，烘烤初期饼皮较软的时候会向四周铺开，所以建议放在蛋挞模子里帮助保持形状（分成20份就会出现模子填不满的情况，如果16份就会比较合适）
175度预热烤箱后，放入烘烤18分钟（如果16等分建议20分钟），香喷喷的玫瑰开口酥就出炉啦～
红豆沙玛芬
简单易做的玛芬蛋糕，可以有很多种变化，加入自制的红豆沙和蜜红豆，味道更东方，吃起来也会有似曾相识的感觉~~
用料：
60克红糖
100克鲜奶
150克红豆沙
2大勺蜜红豆
80克植物油
2个全蛋
150克低筋粉
1小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
做法：
红糖加鲜奶用小火煮至红糖融化，关火加入红豆沙和蜜红豆拌匀，放凉备用。
全蛋加植物油搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉、苏打粉一起过筛，加入做法2中，稍微拌合。
加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌成均匀的面糊。
用汤匙把面糊舀入模具内约七分满，烤箱预热到180度，烘烤约30分钟左右。（烤箱温度和时间根据自己烤箱和模具的大小，适当调整。）
美味随时享用~~
水果茶
因为身边的小伙伴喜欢喝我做的水果茶，一时兴起决定分享给大家。
用料：
32个百香果
400克冰糖
1800g蜂蜜
5斤柠檬
做法：
用盐水浸泡柠檬、百香果，再用清水冲洗干净
依据柠檬外表好看程度分成两份，外皮好看的切片，不好看的剥皮榨汁。
柠檬切片
另外一半柠檬剥皮榨汁
罐子清洗干净后擦干水分
平铺一层柠檬

倒入柠檬汁
放入冰糖后，四个罐子分别加入了三个百香果
一层柠檬，一层柠檬汁，一层冰糖，一层百香果，这样的顺序依次码放整齐。最后淋入蜂蜜。我用的是四个1000ml的方形玻璃罐子，最后都用蜂蜜灌满，密封后冰箱冷藏保存。第二天就可以拿出来喝了，加入水果、冰水，就是一杯美味的水果茶了。
大麦若叶奶昔
大麦若叶粉是个好东西。健身完自己做一杯奶昔又健康又不会增加太多糖。
用料：
200克牛奶
1包大麦若叶粉
1/2香蕉
做法：
将香蕉去皮切1/2，再将切下的1/2切成任意大小放入榨汁机中。
将大麦若叶粉倒入榨汁机中。
倒入牛奶，最好是温的，。没有牛奶可以用奶粉（脱脂奶粉最棒了！）
开始榨，当当当！完成！好喝又健康的营养奶昔。如果觉得太淡可以加一勺蜂蜜。
可可双色吐司（面包机版）
面包机做面包，简单整形，一样可以做出漂亮，口感柔软的吐司面包。
我用的面包机型号:柏翠PE6280
用料：
300克高筋面粉（金象）
3克可可粉
48克砂糖
95克淡奶油
45克全蛋液
3克酵母
20克奶粉
4.5克盐
22克黄油
80克牛奶
做法：
所有食材准备好。
除黄油以外的所有食材全部放入面包机中，盐，酵母对角埋入。并启动MIX模式进行揉面。
揉面10分钟后，加入软化黄油，继续揉面10分钟后停止，再加一个MIX模式揉面20分钟。
MIX模式第2道揉面工序停止，启动欧式/柔软按键进行揉面，当第二道揉面程序进行到一半进入醒面阶段时取出整个面团的3/5，手揉几分钟揉出手套膜，放入冰箱冷藏。
剩下的2/5，取用水调匀的可可粉混合，继续揉面，当第二道揉面程序完全停止，进入发酵阶段的时候，按键暂停，取出可可面团。
可可面团与原色面团分别擀成薄面片，可可面片比原色面片稍微小一点儿，重叠放在一起，并由上往下卷紧。
卷好之后，切成14份。
面包搅拌刀取出，中间放一个面团，四个角分别放一个。
第二层摆放在底层的缝隙之间，放4个
第三层摆放与底层一致。
最后放入面包机中，重新启动欧式/柔软按键进行发酵，等待出炉就好了。
出炉之后，脱模晾凉。
冷却之后，切片密封保存。
清蒸河鳗
用料：
1条河鳗
做法：
河鳗杀死后放血 清洗干净
用开水烫一下 用小刀刮去表面的粘液
找一个大小合适的深盘
改刀 头斩下 身体从背包下刀 斩成二指宽的段 注意不要斩断 
加葱姜 盐 鸡粉 糖 鸡粉 胡椒 料酒 酱油 腌制一个小时
将鳗鱼盘在盘中 码上葱和姜 再淋一些料酒 水烧开 上锅蒸十五分钟 关火焖五分钟
撒上葱花香菜碎 倒一点蒸鱼豉油 淋一遍热油
筒子骨山药汤
用料：
筒子骨
山药
枸杞
姜
葱
做法：
筒子骨买回来清水洗净，放入锅中加水，姜片，料酒煮开。水沸，将骨头捞出，用水冲一下，冲干净。
把骨头放入电炖锅里加水，谁不会因为炖的时候减少所以想放多少就放多少无所顾虑。放入姜片，葱，撒四粒枸杞，倒点料酒，按键煮就是了。差不多三个多小时就好了。对了，在熟之前提前35分钟放入山药，在熟之前提前4分钟放入盐就好了。
杨梅汽水
杨梅无需加糖熬煮，直接榨汁。和苏打水调和后有清新鲜爽的口感。喜欢更冰冽的口感可以加冰块饮用。如果喜欢浓郁果汁则将杨梅加糖熬煮过后再榨汁取用。
用料：
杨梅两斤
苏打水两瓶
糖适量
做法：
杨梅榨汁，加糖调匀。放冰箱冷藏。
冰杨梅汁和苏打水按1：1调匀即可。
简单易做的拌米粉
用料：
一人份江西米粉
适量香葱
适量辣椒面
适量（可不放）花椒粉
一勺酱油
一勺醋
一勺蚝油
一小匙白糖
适量（可不放）熟芝麻，熟花生
适量素菜（如娃娃菜、生菜、小青菜）
适量（可不放）各种丸子、香肠、虾等
做法：
水烧开后，准备一人份江西米粉，煮10分钟左右。我在天猫超市买的这种米粉，用来炒米粉涮火锅都很好吃。
丸子和素菜分不同时间加到米粉里面煮。
准备一大碗水（冬天准备热开水，夏天准备凉白开），将煮好的米粉丸子和素菜过一遍水。
将酱油、醋、蚝油和糖加入米粉中，拌均匀。拌好后可以尝一下味道，如果觉得味不够重，可以加一点盐。
米粉表面放香葱，辣椒面，花椒粉，芝麻，烧热油，浇到上面。
拌均之后，一碗拌米粉就做成了。
全麦包（懒人面包机版）
当初买面包机是作为烤箱伴侣，揉面用，后来发现倒来倒去好麻烦，加上直接出炉又好吃，一次再整型面包都没做过。这个全麦是最常做的，好吃健康，因为黄油体重直升，换成玉米油也不错。900克大面包。
用料：
200g高粉
100g全麦粉
100ml牛奶
50ml水
随力气鲜橙汁
一个鸡蛋
25g红糖
一勺奶粉
5g酵母
一把各种干果
20g玉米油
做法：
按照先水，后糖，鸡蛋，面，奶粉，酵母的顺序放入面包机，干果入果料盒，启动粗粮面包，揉一会倒油。两个小时，出炉。
我放的葡萄干和核桃
【宝宝辅食】香菇土豆腊肠焖饭
用料：
1朵香菇
1块土豆
1块腊肠
1/6根胡萝卜
适量盐
适量清水
适量大米
适量小米
适量糙米
适量海虾黑芝麻粉
做法：
香菇、土豆、腊肠和胡萝卜切成丁，备用。
炖锅放入洗净的小米、大米和糙米，铺上配料，加入盐和海虾黑芝麻粉搅拌均匀，再加水，选择蒸炖模式，2小时即可。
川贝柠檬膏
最近嗓子一直不舒服 
所以就想自己做川贝柠檬膏  
搜索了好多做法 迟迟没有动手做
因为我有严重的拖延症 
昨晚终于动手做了 哈哈😄 
现在发出来   纪念一下 第一次
用料：
3个柠檬
50克川贝
800克冰糖
做法：
先用盐把柠檬搓洗干净 去果蜡
川贝用研磨机磨成粉
柠檬切片不要太厚
 去掉里面的子 不然会苦噢
  我是用砂锅
先在底部铺一层柠檬 再一层冰糖
再柠檬 再冰糖  然后把川贝粉放在最上面
  用砂锅炖了8个小时😂

这是炖好的成品 第一次做 感觉还不错⊙∀⊙！ 反正是成功了 
分享出来给你们  希望能帮到你们吧