xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
西红柿，鸡蛋，面粉
葱花，蒜末，盐
做法：
油烧至五成熟左右，放葱，蒜炒香，放入西红柿炒至糊状。（西红柿要去皮切块)
加入适量的开水。（一定是开水）
适量的干面粉放入碗中，水笼头开到最小，一点一点接水，接点水搅一搅，再接点水搅一搅，直到把面粉全弄成小面絮状。水开以后一点一点迅速把小面絮拔入锅中搅散烧开。
等锅开以后，淋入打散的鸡蛋。
放点青葱末或者青菜碎，加盐调味就可以了！
经典黑胡椒酱
舒肥牛排、舒肥鸡胸、意大利面的绝配👍
如果你喜欢黑胡椒味，一定要试试哦～
用料：
80g洋葱
20g大蒜
20g黄油
10-40g黑胡椒粒
20g蚝油
40g蕃茄酱
10g（可省）糖
5g盐
100g水
做法：
黑胡椒可以根据自己喜好放，喜欢微辣10g、稍微辣20g、很辣30-40g，黑胡椒粉一定要用现磨的，可以用研磨器磨一些，也可以用将黑胡椒粒入干燥主锅20秒/速度10直接打磨；
大蒜、洋葱入主锅，3秒/速度6切碎，用刮刀棒往下刮一刮；
加入黑胡椒粉和黄油，3分钟/120度/速度1爆香；
放入其他调味料和水，6分钟/V/速度2 熬煮，小量杯盖不盖，可将网锅放在上面防喷溅；
音乐响起，黑胡椒酱就熬好了；
倒入事先用沸水消毒过的瓶子里，入冰箱冷藏保存，一周内吃完。
油门大头虾
现在正是大头虾味美的季节～
用料：
只虾
根葱
片姜
勺料酒
勺生抽
克糖
克盐
勺淀粉
粒花椒
克大料
瓣蒜
做法：
加料油腌10分钟
腌制后加淀粉一勺
加油把腌好的大头虾翻炒
取出留油，加花椒大料桂皮炸，炸出香味后取出，放入葱姜蒜爆锅，然后放入炒锅的大头虾，大头虾入锅后要不断翻炒。
翻炒过程中加酱油、糖、盐，翻炒过程中不能加水，最后放芫荽出锅。
三杯鸡
广东，无鸡不成宴。
用料：
1把九层塔
10片姜
N勺生抽
N克冰糖
N勺米酒
半只鸡
5瓣蒜
3条葱
做法：
姜、蒜、葱、鸡切好备用。
起油锅，先把姜蒜葱炒香后加入鸡爆炒，等鸡半熟加入米酒、生抽、冰糖焖至汁水快收干即可。米酒：酱油：冰糖＝4：2：1。
盗版三杯酒，因为多了葱和香菜，少了九层塔[捂脸]
半只鸡，隔餐更好吃😋姜超好吃，比鸡还好吃，下次加码放[色]
Bakingpie-至尊披萨&手把手教你做出经典披萨
分量：7寸一个
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
30g糖
3g酵母
90g水
10g黄油
150g马苏里拉芝士碎
少许番茄酱 培根小段 香肠片 红椒 青椒
做法：
高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖倒入盆中加入水搅拌揉成面团
待面团揉均匀加入黄油
揉至可以拉出薄膜状
自然醒发30分钟，擀成圆形放入披萨盘中捏出形状戳出孔状
在表面刷上少许的番茄酱，撒上适量的马苏里拉芝士碎放上培根段和香肠片在撒一层马苏里拉芝士碎放上培根段好和香肠片，放上少量的红椒和青椒
放入烤箱200度烤至15-20分钟即可
快速冰糖雪梨汤
话说最近吃辣子太多，天气也开始炎热，上火了。今天做了败火的雪梨汤，操作很简单，适合忙碌需要败火朋友。
用料：
1个梨
体积约3×5×4左右冰糖
一撮30粒左右吧枸杞
没过食材即可水
大米量杯1/5杯大米
做法：
所有食材洗干净，梨切好，放入高压锅内，加入水，刚好没过食材就行。
懒人喜欢用压力锅，调粥档，注意喜欢梨脆口一点的，需要降2或3压力档。喜欢软的就4档。然后启动即可。
滴滴，时间到，开锅模样。
盛入碗里，好了，甜甜的梨汤做好了～😋简单吧～
洋白菜烩饼
最喜欢吃爷爷👴做的烩饼 面条 疙瘩 nao茄子 炝汤 包饺子 蒸包子 白粥饭 嘻嘻嘻 说白了就是 我爷爷做啥我都爱吃😋
用料：
1个包菜
n瓣（越多越好 ）蒜末蒜
1根（葱末）葱
n克（多放就对了）油
做法：
步骤图 我没有拍 只有成品啦！
秋梨膏
入冬以后，家里俩孩子轮番感冒，并且咳嗽不止。幼儿园也不去了，天天在家吃药也不见好，并且特别容易反复，心脏再强大的娘也受不了呀！同事推荐了这个方子，用料少，制作简单，可是效果很好，发出来与大家共享！
        秋梨膏，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传；又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。
用料：
适量冰糖
4个梨
1个罗汉果
做法：
准备莱阳梨4只，罗汉果1只。
莱阳梨削皮，擦丝。
取一铁锅，加入凉水，罗汉果掰碎，与梨丝，冰糖同煮。
梨丝煮烂后，将梨渣与罗汉果渣捞出，用一块纱布包裹住，挤出汁水。
剩下汤汁继续煮至浓稠。
可以加点川贝母粉，也可以直接装瓶冷藏保存。每天早上取一勺，加温水冲开饮用。
自制披萨Pizza酱（步骤简单）
Pizza🍕很多人都喜欢吃！ 自己做酱！更健康！料更足！🌼大概是两个9寸Pizza的用量！Pizza做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103407903/
用料：
600克西红柿（去皮）
100克洋葱
3-4瓣蒜
30克黄油
1大勺白砂糖
1小勺黑胡椒粉
1小勺牛至叶
1/2小勺罗勒叶
6克盐
做法：
备料！ 西红柿🍅开水烫一下，去皮切碎。 蒜🧄和洋葱🧅切碎。备用。
黄油🧈入锅，融化
加入洋葱🧅碎，蒜🧄末，小火🔥，1-2分钟，炒香。
看👆动画：倒入西红柿🍅，炒出汁后，马上加入，白砂糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶， 然后翻炒均匀。
㊙️ 接下来，转小火，⚠️盖盖子❗️ 2⃣️0⃣️分钟内，间隔一会就打开盖子翻炒一下，再盖上。主要是避免糊锅。
最后！ 加6克盐🧂 大火收汁！ 完成✅
香喷喷的Pizza酱就做好了 ， 晾凉后，装入密封盒，做pizza时候拿出来摸上去就OK啦😄建议冷藏不超过一周～
百香果柠檬蜂蜜茶
一入冬，大家都纷纷开始冲泡蜂蜜柚子茶。一直喜欢百香果这次就尝试用百香果加柠檬做了蜂蜜茶，味道清甜的很。
用料：
8个百香果
2个柠檬
适量蜂蜜
适量黄冰糖
做法：
全部食材
柠檬清洗后擦干
切成薄片
把百香果肉取出，家里真的都是百香果的味道。
一层蜂蜜➕柠檬➕百香果➕冰糖(根据自己的口味)
最后加蜂蜜封层，放冰箱冷藏2-3天。
巧克力可可爆浆蛋糕
我家老大很喜欢吃可可爆浆蛋糕，估计是受了我的影响，她也喜欢烘焙，这个可可爆浆蛋糕是我家老大动手做的，我也趁机记录下配方和流程，方便下次使用，这个是6寸的配方
用料：
🌹巧克力戚风蛋糕
4个鸡蛋
70克低筋面粉
15克可可粉
80克纯牛奶
25克玉米油
45克糖
几滴柠檬汁
🌹爆浆部分
150克奶油
10克白砂糖
适量黑巧克力(没有不加)
适量可可粉(洒面)
做法：
 提前把材料准备好
蛋清蛋黄分开
玉米油加10克糖加牛奶一起搅拌均匀乳化
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
搅拌好放一边
预热烤箱，上下火150°
蛋白加入柠檬汁
白砂糖分三次加入蛋白打发
打发到这样的状态
三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊搅拌均匀
倒入剩余三分之二的蛋白霜搅拌均匀
从大约10-15厘米高倒入模具，大约8分满
我的这个配方会剩一些蛋糕糊，可以做几个纸杯蛋糕
放入预热的烤箱，中下层，上下火150°，大约60分钟，可以根据自己家烤箱脾气调整
时间到了，打开蛋糕如果有沙沙的声音，再烤10分钟，可以根据自己情况调整，好了以后5分钟后在拿出来
拿出来倒扣在烤网上，忘记拍照了
凉了以后脱模
用刀在蛋糕中间挖个大约2厘米左右空心，不用特别深，注意边边不要挖，具体图片可以参考后面
这是我家里有的巧克力，不是夹心的，加点热水，放锅里加热蒸溶
搅拌均匀无颗粒就好，拿出
奶油加10克的白砂糖打成有点纹路，可以流动的状态
准备好了就开始做爆浆
融化的巧克力糊倒入奶油里，搅拌均匀，如果感觉难搅拌，可以用打蛋器打几下，没有巧克力也可以用可可粉兑点热水搅拌
倒入可可戚风蛋糕中间上，可以用刮刀帮助边边流下来，可以流的均匀些
筛入适量的可可粉
就像这样
装饰下，可可爆浆蛋糕做好了
看起来很不错呢，我家娃喜欢
可以开吃了
欢迎一起交流烘焙
车婶 韩式鱼饼汤 鱼糕汤 超快手
用料：
300-500克鱼饼（鱼糕）
1个手掌大小干海带
5-8个鳀鱼干
2勺金枪鱼露
适量酱油
1-2根青阳辣椒（线椒，细的青辣椒）
适量大葱绿
做法：
干海带洗净，鳀鱼去除头部和内脏
锅中放适量煮鱼汤的清水，放入海带干，鳀鱼干，大火煮沸
鱼饼（鱼糕）切菱形块或随意不规则图形块，或者切长条找竹签子穿起来
大葱叶子切段，青阳辣椒切段
加入适量酱油，金枪鱼露，下入鱼饼（鱼糕），大葱段，辣椒段，大火煮开
煮开以后随时盛出即可(づ ●─● )づ
奥利奥可可面包棒
这个面包低糖、低油，没有鸡蛋，如果只吃面包太寡味，搭配淡奶油和奥利奥饼干一起，面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃，接触烘焙后才知道，那些在夏天也不会融化的奶油，其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油，别被植物两个字误导了你，上网搜索一下就知道危害了。
用料：
18块奥利奥
11克可可粉
15克黄油
15克细砂糖
5克盐
180克淡奶油
20克细砂糖（淡奶油）
250克面包粉
7克奶粉
179克水
3.5克酵母
做法：
将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里
倒入面包粉
加入黄油和酵母，将面包桶放入到面包机里
和面24分钟左右，和至扩展阶段即可
面团发酵两倍大（室温高的话，可以直接在室温下发酵），将发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
将松驰后的面团擀成长椭圆形，长边压薄
从上往下卷起，放在不粘烤盘上
放入烤箱内，选择发酵档37度，发酵50分钟（烤箱内放置一碗热水，使面包坯有一定的湿度，否则发酵后的面包坯会过干）。
东菱K40C烤箱预热165度，中下层，烘烤15分钟
面包做好后，取出晾凉，用面包刀在面包上方中间切开，淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋，将奶油挤在切口里面，放上奥利奥小饼干，最后撒上糖霜即可
香菇虾仁芝士炖饭
营养美味，很适合孩子和老人吃。
用料：
8朵香菇
100g虾仁
2碗剩米饭
2片芝士片
1/2个洋葱
4根香芹
少量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
香菇、洋葱切成粒，香芹切段
锅内加橄榄油少量，加入洋葱粒爆香后加入香菇、虾仁炒一下
另备汤锅加入少量水加热烧开，加入剩米饭炖煮5分钟，加入炒好的料，加入盐、黑胡椒粉接着炖煮5分钟
快出锅时加入香芹段，盖上芝士片，再煮到芝士片化了，用勺子翻拌均匀即可
海底椰银耳百合莲子糖水
广东人 离不开糖水 离不开汤 对于汤和糖水 每家都有自己特有的熬法。
滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。
请认真看TIPS。
用料：
一朵银耳
一小把海底椰
一小把百合
一小把莲子
三颗蜜枣
做法：
准备好食材
除蜜枣外，全部泡水2小时以上。
材料入锅 加冷水 水尽量满锅
这是我家的大砂锅 盖盖子 大火煮滚
开锅后 开盖把沫撇走  中大火煮十分钟左右 开盖煮
转小火熬一个半小时至两个小时
出锅前加入冰糖，开中火，至糖融化。
拌白菜心粉条
白菜心就是普通大白菜的心部，用娃娃莱也行。
用料：
7-8片大白菜心
1把粉条
1-2个干红辣椒
5-6粒花椒
2-3瓣蒜
20克油
2勺醋
1勺蒸鱼豉油
半勺糖
2克盐
1勺香油
做法：
没过白菜心的清水中加2克盐，放入白菜片泡5分钟左右，冲净切成细丝备用，蒜用刀压一下，切沫备用。
粉条提前用温水泡软入沸水中煮软，捞出冲凉控净水放入容器中
        白菜放在粉条上，蒜放在中心处。
        锅中倒入油，油热放入花椒炸香捞出不要，放入干辣椒炸香一起倒在蒜沫上。加入醋，蒸鱼豉油，糖，盐，香油，拌匀即可。
宝宝版铜锣烧
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
2颗菠菜
适量水
200克红豆
50克白糖
做法：
泡了一晚上的红豆加白糖，少许清水，用高压锅蒸煮1个小时
倒入榨汁机榨成泥
准备宝宝油或者核桃油，没有这些也可以用平常的大豆油代替，低筋面粉，菠菜，鸡蛋
菠菜焯水去除草酸，加少许清水打成稠汁
蛋清和蛋黄分离，放蛋清的碗里要确保无油无水，如果有，打发不起来
蛋黄加入菠菜汁，油搅匀
加入面粉搅匀
蛋清用手动或者电动打蛋机，又或者是筷子打发，打发至有纹路，用筷子沾一下蛋清想滴滴不下来
加入蛋黄糊，顺着一个方向拌匀，胡乱拌容易消泡
装入裱花袋，挤圆，没有裱花袋，也可以用勺子摊成圆形
我的不粘锅坏了一半😂所以抹了一层油，两面微黄就熟了
两片中间加入红豆馅即可，非常的松软
水晶饼
用料：
250克西米
250克温水
少许糖
少许玉米淀粉
紫薯馅
菠萝馅
做法：
蒸之前的哈
成品图
茄子肉沫拌面(婴儿宝宝辅食)
面条吃法多样化
一个为了孩子
用料：
适量猪肉
适量茄子
适量土豆
适量玉米淀粉
适量婴儿面条
做法：
猪肉放在姜片水泡20分钟捞出打碎成泥,土豆和茄子皮均去皮切成丁.
倒入宝宝油,翻炒猪肉碎,变白后再加入茄子丁和土豆丁,翻炒一会,加入适量水煮开到15分钟.
最后两分钟快好时,加入适量的淀粉(淀粉放在一个碗内加入少量的水冲开,熟了捞出等待放在面条里
开锅煮宝宝面5分钟,煮好后捞出过一次水,倒入碗内,撒上做好的茄子肉沫泥,拌一拌就可以吃的!
第一次做这个卤,宝宝全吃掉了😄
简单番茄鸡蛋汤
No.204
用料：
鸡蛋、番茄、青菜、香菇
鸡蛋1个
做法：
准备
中火炒蕃茄丁，直到炒成番茄汁，加水
水开加青菜，水开加蛋液
开动🥄
酱茄条(简易版)
超级简单的酱茄条
用料：
2个茄子
半袋甜面酱
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量味精
做法：
茄子切条(最好把皮削了，我是懒了😂)
热油，将茄条倒入锅中，多放油，茄条过油。炒至茄条再次出油，加入甜面酱，生抽，白糖。
翻炒，加入适量味精，出锅
香辣蟹
参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙至极。
爱蟹之人，尽管换着方式打造属于自己的香辣蟹，让味觉体验一次巅峰中的快乐，也是人生一大幸事。
用料：
一斤大肉蟹
一大把干红辣椒
姜片
大蒜头
适量花椒
白酒
白糖
淀粉
做法：
将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出
将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒
加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
【过节必备】香喷喷猪肉韭菜饺子
用料：
500克韭菜
500克猪肉
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
10克盐
3g十三香
1小勺酱油
一把干虾仁
1小勺蚝油
50克葱姜末
做法：
将500g肉馅，黑胡椒末，鸡蛋顺时针搅拌均匀。
再加入葱姜末，两大勺热油，3g十三香粉，1小勺酱油，1小勺蚝油，5g盐，顺时针搅拌均匀。
搅拌好的香喷喷的肉馅如图所示~
洗500g韭菜，洗干净控水备用~

控到稍微干了就可以了，要不然包饺子的时候会出很多水。
把韭菜切碎，加入肉馅中，再加入5g盐，搅拌均匀即可~
出锅~
涵兮的美食-3人点心芒果蛋糕卷
用料：
蛋糕卷:
2只蛋清
2只蛋黄
20克细白糖(5克加入蛋黄，15克加入蛋清)
20克玉米油
20克牛奶或水
20克低筋面粉
其它：
50克淡奶油
1只芒果
做法：
分蛋：将2只全蛋分开，全蛋重110克，鸡蛋最好是冰冻的，一定要新鲜，判别方法是蛋清是粘在一起，而不是水样，放蛋清的碗要求无油无水，分好后蛋清放入冰箱冷藏。
拌蛋糊：将除面粉外的蛋黄、糖、油、牛奶拌匀，尽量不要产生过多的气泡，一开始油水是分层的，蛋黄搅开后，在软磷脂的作用下逐渐混合。加入面粉充分搅拌，同样，尽量不要产生过多气泡。
打蛋清：将蛋清打至粗泡，开始分三次加入白糖，糖融化后，它的粘性使气泡的结构变得更加稳定，最后打至湿性偏硬的状态，同时又是非常细腻的状态。就是提起打蛋器，有尖钩，不下掉。
混合：分三次混合蛋清，因为两者密度不同，多次可以混合更加容易均匀，用切拌手法，轻、快，从中间切入，从底部翻起，同样尽量不要产生过多气泡。混好后装入模具(我是尽量减少使用油纸等一次性的物品，所以买了一个玻璃烤盘)，震去气泡。
烘焙：烤箱160度预热5分钟以上，放入模具，烤20分钟。期间注意上色情况，上好色后用锡纸隔开，防止过深。取出后，震去底部热气，可反扣在散热网上，稍凉后脱模。
打奶油：打至不再流动，加糖粉搅拌均匀。
卷：抹入奶油，加入芒果，切小丁。美味。
藕粉
自己喜欢吃藕粉，买的又不放心

(❁´ω`❁）所以自己开始动手咯
用料：
4斤粉藕（一定要粉藕）
适量水
做法：
洗干净，切成小块，有破壁机不用切这么小
加水打成果汁状，然后用纱布过滤，藕楂不要，只要汁！！！
倒出来就是这样的，然后沉淀一晚上
倒掉上面的一层水，只留下白色的粉，晾晒成干即可
晒干就成粉了，颜色是淡淡的粉色
藕粉加糖，放一点温水搅拌均匀，
然后再用刚烧开的热水边冲边搅拌，
一碗藕粉就制作完成
加点桂花，香香的

也可按自己喜好加东西，比如山楂片啦，坚果，葡萄干……
蜂蜜麻花
用料：
10克黄油
2只鸡蛋
70克白糖
30克蜂蜜
500克中筋面粉
5克酵母
3克盐
190克牛奶
50克黄油（大油）
做法：
鸡蛋
蜂蜜
发酵粉温水化开
食盐
牛奶
所有食材放入面包桶一起和面
揉制成没有气孔光滑，盖保鲜膜开始发酵。大概三个小时左右（还是要根据室温掌握）
醒发到这种程度，压下去一个眼不反弹
揉面，去气泡。面完全光滑。
切成平时包子大小的面剂子，不要太大。
像搓面条一样，搓成一长根面条。
从面条中间对折，面条拧8字，反复两次，就成麻花，面最后的头子塞入环里。其实在搓的过程中就进行了二次发酵！因为不是很熟练，把这些全部做好也得一小时左右了，二次发酵也完成了！大概26个麻花。
油温一定不要太高，否则麻花外表黄了，里面还没有太熟！所以一定低温炸，麻花放入油锅中，拿筷子轻轻地摇一下，让油充分接触麻花，麻花也会胀起来。
盆里铺一层厨房纸吸油
晾凉即可，也可以放入小坛子，吃起来更松软。
咖喱鱼蛋
会想念香港街头随意一家的「咖喱鱼蛋」吗？
🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰
用料：
大概30颗鱼丸
1整块咖喱块
做法：
将鱼丸解冻洗净～
这个「百梦多咖喱」超级好吃的！简直是家庭必备！建议买微辣的 非常好吃！
烧水加入鱼丸煮至沸腾
加入一整块咖喱…煮至咖喱融化……                                 小火10min左右 使鱼丸更加入味 就OK啦！                  不用飞去HK 也能吃到好吃的鱼蛋哦⊙∀⊙！
燕麦蔓越莓甜饼
烘焙小白跟着君之大神的方子做的，但是在用料上和做法上根据自身情况稍微做了一些改动。
用料：
35g燕麦
100g低筋面粉
40g蔓越莓
1个鸡蛋
1g泡打粉
1g小苏打粉
65g色拉油
30g红糖
70g细砂糖
做法：
所有用料称量好，备好。
把鸡蛋、色拉油、红糖、细砂糖倒进一个容器，用手动打蛋器搅拌均匀，但不要打发。
把面粉、燕麦、蔓越莓干、小苏打粉、泡打粉放进一个容器，搅拌均匀。
把步骤2和步骤3的混合物混合在一起，用橡皮刮刀搅拌均匀成糊状。
在烤盘上垫上料理纸，用刮刀刮一小块放在料理纸上，用手沾点面粉把它弄成规则的圆形。
烤箱150度（实际温度180度左右），上下管加热，烘烤15分钟，大功告成。
芦笋炒带子
用料：
根芦笋
做法：
食材
10 克 油
40 克 XO酱
1 粒 蒜头, 切片
70 克 红甜椒, 切块
150 克 芦笋, 去皮，切段
220 克 带子, 吸干水分
½ 茶匙 盐
¼ 茶匙 糖
1 茶匙 生抽
做法
1.  插入蝴蝶棒，将油、XO酱和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2.  加入红甜椒、芦笋、带子、盐、糖和生抽，以6 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁热享用。
抄手皮包的烧卖
用料：
250克糯米
8朵香菇
2根广味香肠
50克玉米粒
一个（小）洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
少量胡椒粉
10克盐
做法：
糯米洗净用电饭煲煮熟
香菇洗净后泡发
洋葱切丁
广味香肠切丁
香菇切丁
锅内放油烧辣
倒入洋葱丁翻炒至微黄
加入其他材料翻炒，加入生抽，老抽，料酒，胡椒，盐翻炒两分钟，加入泡发香菇的水煮一会
煮好的糯米放入大碗
倒入炒好的材料
把炒好食材和糯米搅拌均匀
用手把搅拌均匀的食材揉成小圆球
全部做成这样的小圆球
用市场买的抄手皮包成烧卖
【主题是秋天】桂花酒酿香卤溏心蛋
入口有桂花酒的香气，口感滋润又清爽，回味无穷～秋天的味道～
用料：
若干鸡蛋
适量干桂花
1个八角
适量迷迭香
适量罗勒叶
3米酒酿
1老抽
3生抽
2蚝油
做法：
1.水煮鸡蛋，冰箱里冷藏的鸡蛋直接沸水下锅，50g的鸡蛋煮5分半钟，鸡蛋每重5g多煮30秒。

2.煮好捞出，冷水里降温，冷却后剥开备用，小心一点不要弄破了。

3.卤水
老抽：生抽：米酒酿：蚝油=1：3：3：2
其余香料加进去，加水适量，熬半小时。其中罗勒叶和迷迭香如果更喜欢中式卤味可以用桂皮和小茴香代替。

4.鸡蛋放进卤水里，撒上干桂花，浸泡至少6小时，我们泡的24小时。发现时间越久酒香越足。
切开，摆盘拍照。
搭配法棍沾溏心蛋会很配哦～
酥香可口的蒜香吐司条
吃腻了吐司片，那就来点吐司条吧！抹点香葱，大蒜，黄油，烤箱一烤，阵阵飘香，超级简单，0难度，一学就会
用料：
4片吐司
40克黄油
4瓣蒜
少许葱末
少许盐
做法：
1⃣️大蒜剁成蒜泥，葱花切成丝，黄油隔水融化加入蒜末，葱花，盐搅拌均匀。
2⃣️吐司摆好在烤盘上，再将搅拌好的黄油蒜末均匀刷在吐司上（刷的时候尽量每个角落都刷到）烤箱预热180度。
3⃣️放入预热好的烤箱180度烤10分钟就可以了。放凉给它切成条即可开吃。
蒜香扑鼻，好吃到爆的吐司条就做好了，超级简单，喜欢蒜香的朋友一定不要错过
薄软鲜香的洋葱煎饼վ'ᴗ' ի
简单又美味，不止洋葱，万物皆可做煎饼！
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
1碗面粉
2碗水
1勺酱油
半勺耗油
一小撮十三香
1勺盐
若干食用油
做法：
洋葱对半切开，先取一半先切薄片再切碎，尽量切得细碎到能做饺子馅的程度，颗粒太大摊饼的时候不好分布均匀。
洋葱碎放入盆中，倒入面粉，打入鸡蛋。一手加水一手搅拌，水一定要慢慢加入，不然会有面疙瘩。
面糊搅拌到如动图里这样稍微粘稠的状态。加入一勺酱油，半勺耗油，一勺盐，一点点五香粉搅拌均匀。摊煎饼的面糊就做好了。
煎锅小火刷油，视其大小用饭勺舀面糊倒入锅中。端起锅晃动，使面糊尽量均匀地在锅底平铺开。盖上锅盖烙一分钟左右翻面。
翻面时记得在要翻的那一面薄薄刷一层油，会熟得更快也更脆。再烙一分钟，等贴锅底的那面烙上了如图的焦黄斑点，就能出锅啦。
自制鸡肉松（面包机版）
特别爱吃各种肉松小贝，肉松面包，肉松饭团，但是外面买的肉松要么太贵，要么就是便宜却添加了很多豆粉。
双十一刚刚入手松下面包机，虽然没有肉松功能，却有果酱功能，所以拿来做肉松啦。
用鸡胸肉一方面是便宜，一方面是脂肪更少更健康。
用料：
4片（800g左右）鸡胸肉
65g白砂糖
35g色拉油
18g生抽
18g老抽
8g盐
4片姜
做法：
鸡胸肉解冻，并清洗干净，冷水入锅加入姜片，大火煮十分钟后捞出。
鸡胸肉煮的时间，可以将酱汁称重调配完成。
鸡胸肉略微凉一会后及时撕成小条（不用太细，因为面包机后续会打碎，太细容易成肉松末）。
将撕好的肉丝和酱料倒入面包机，略微搅拌一下。
选择果酱功能，我的面包机是松下PT1000，所以是菜单23，调整时间为130分钟。
最后面包机完成之后及时取出肉松晾凉后密封。
老少咸宜的菌菇豆腐汤
大宝素食，二宝挑食，宝妈牙齿不好，宝爸对所有食物都友善，催生出这道全家人都喜欢的菌汤。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
10朵蘑菇
做法：
所有食物清洗干净
豆腐切块，蘑菇撕条，番茄切碎，鸡蛋摊饼
蘑菇过开水祛除异味
豆腐过开水祛腥
热锅热油，放蒜末爆香，放入番茄，放盐，逼出番茄中水分
炒成番茄酱，注意中小火
加水后将所有食材全部放入，根据自己喜好加入鸡精，胡椒，香菜或葱末
一道美味可口的汤就做好了，尽情享用吧！
树莓酸奶雪糕
酷夏的一抹小清新，粉嫩少女心，酸酸甜甜，果香+奶香！
用料：
190克酸奶
100克奶油
100克树莓
50克糖
2个生蛋黄
做法：
取两只鸡蛋，分开离蛋黄和蛋清。取蛋黄加糖搅拌至发白
树莓用搅拌机打碎。取一口锅，加入树莓、酸奶、蛋黄糊、奶油小火加热，边加热边快速搅拌防止蛋液凝固，待雪糕液变得浓稠即可关火，冷却后倒入模具。3小时后就可以享受美味了
减肥零嘴--橄榄油低糖饼干（饱腹通便）
减肥时期每天都感觉吃不饱，好多时候真的真的超级想吃零食。可是外面的零食高糖高油高添加剂，吃下去罪恶感太强。
    于是想出了用橄榄油代替黄油，低糖，饼干棒。关键是用了橄榄油，便便超级通畅，而且吃两根，喝点水，饱腹感很强。
    饼干棒因为食材简单，烤出来有鸡蛋和橄榄油特殊香味，口感并不差哦。
用料：
1个鸡蛋
20克橄榄油（玉米油，色拉油没有特殊气味的油均可）
8克糖
125克低筋面粉
做法：
将橄榄油，鸡蛋，糖放入容器（没有橄榄油的话，玉米油，色拉油，没有特殊气味的油都可以）
用打蛋器手动发到充分融合
加入低筋面粉
柔和成一个面团，醒15分钟
面团醒好后，用擀面棒擀成形，切成
5厘米厚*5厘米长的条（大概和女生小指头差不多）
烤箱预热。切好的饼干棒放入垫好锡纸的烤盘。中层，上下火，180度，16分钟。
出炉。
蜜枣司康
用料：
200克低筋粉
40克蜜枣
40克黄油
4克泡打粉
100克牛奶
30克（可根据个人口味添加）糖
做法：
把所有料加在一起，揉成面团，可以整自己喜欢造型，蛋黄刷表面
烤箱180℃预热10分钟，170℃烤30分钟
出炉，和咖啡，红茶绝配👍
法式烤牛骨髓
在法国旅游时吃到了这个奇特的菜，骨髓的香味和口感让我瞬间放松了所有紧张的情绪。其实做法非常容易，香料的搭配非常随意，偶尔吃点肥沃油腻的很幸福啊。
用料：
n段牛骨髓
适量盐
适量蒜粉或蒜泥
适量黑胡椒
欧芹、迷迭香、罗勒都可以任何你喜欢的香料
做法：
忘记拍步骤图啦，第一次做有点小紧张。我的骨髓是在菜场买的，一买一整根，五斤，师傅现场手坎，挑选了竖直剖开的一段和骨髓较多的桶骨一头，结果竖段的效果好极，桶骨不太容易熟。如图是在法国餐厅吃的，我想知道除了网上哪里能买到这样的段子
选好骨髓以后就可以撒香料了，盐和黑胡椒是必须，加蒜会更有风味，其他的香料都可以随意添加，依您喜好。如图是我烤好的成品，生的熟的外观上区别很小，就是糯糯的变QQ的了。
烤箱预热220度，中层烤15分钟，注意观察别烤过头了。喜欢嫩一点的就可以开吃了，我因为怀孕希望安全点，就捣碎了一部分又加烤了5分钟。贪心的可以直接吃，也可以涂在法棍上吃，缓解油腻感。如图是闺蜜在法国的家庭版烤牛骨髓
我不太清楚里面各种绿色的是啥，估计也就是罗勒和欧芹碎之类的，比较中华口味的可以挑战老干妈香菜什么的，和骨髓搅和成浓厚的酱涂在硬硬的面包上，真的别样美味哦～
牛奶麻辣烫
抚慰偶尔想吃辣又无法出门的心灵，火遍小红书的牛奶麻辣烫
用料：
半包火锅底料
300克牛奶
300克水
爱吃啥放啥蔬菜
1包方便面
等等等等其他想吃的
做法：
想吃啥准备啥，冰箱有啥就拿啥
锅中倒油，加入葱姜蒜炒香后，加入火锅底料炒出香味，然后倒入热水和等量的牛奶。
烧开后，扔进想吃的食材，煮到将熟以后加入灵魂人物-方便面。然后加入调好的酱汁一大勺（芝麻酱+糖+生抽）。
盛入盆中开吃，配肥宅快乐水。宅家快落。
随意辣味炒年糕
用料：
5根年糕
2个鸡蛋
2片培根
2根广式腊肠
5棵小青菜
半个洋葱
3勺蕃茄酱
少许酱油
1杯红酒
做法：
食材准备：鸡蛋两个打散；培根切丁、腊肠切丁；洋葱切丁；年糕切片（家里人口比较多 所以我切得多了）；青菜洗净切碎
锅烧热，适量油，转小火，下鸡蛋，鸡蛋微微凝固则划散；鸡蛋成型后，加入培根和腊肠 小火翻炒
培根和腊肠出油，拨到一边；加入洋葱翻炒
洋葱炒软，加入年糕 中火翻炒
年糕变软，加入三勺番茄酱（这样颜色好看）适量水（年糕吸水 变软，可以多加点水）少量酱油 ，酒可加可不加 我加了点红酒，一点点的糖，中火翻炒
最后加入蔬菜，炒匀
大功告成
好啦
培根金菇卷
用料：
青椒丝
培根
金针菇
胡萝卜丝
菜籽油
红烧酱油
做法：
金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水
青椒和胡萝卜洗净切丝，取一块培根，将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去
将培根卷起，用牙签先固定住
菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可
家常白菜面
冬天最好吃的就是白菜，早餐来碗白菜炝锅面，很温暖
用料：
2片白菜
1小把面条
少许甜面酱
少许葱
少许盐
可省略生抽
做法：
白菜洗干净切好
炒锅放油烧热放入葱花与甜面酱
放入白菜翻炒
白菜炒的差不多了加热水烧开
放入面条煮熟，快出锅的时侯加盐，口味重的加点生抽提味提色
出锅开吃
芒果糯米糍
不用烤箱的小点心
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
35克糖
10克黄油
适量个芒果
适量克椰蓉
做法：
120克三象牌糯米粉
  牛奶
  加入玉米淀粉
  搅拌至无颗粒，加入融化好的10克黄油
  上锅蒸20至30分钟，蒸好端出来至微凉，在将面团软好至这样。
  芒果切好。
 分成小剂子，像包子一样，把芒果放在中间，包好，然后在裹上椰蓉，就成功啦。
酸梅豆豉蒸排骨
用料：
500克排骨
少许豆豉
2颗酸梅
各少许葱姜丝
少许玉米淀粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺料酒
3克白糖
做法：
猪肋排洗干净，厨房用纸吸干水分
备好葱姜丝、豆豉、酸梅（自制，老爸用青酸梅和盐腌制的）
白糖、淀粉、生抽、老抽、料酒一起拌匀
把葱姜丝、豆豉放入，酸梅捏碎一起放入再拌匀腌制半小时
摆盘（不喜欢吃葱可以把葱丝夹出来），水开后放入蒸锅蒸15分钟即可。我这次排骨斩得比较大块，所以蒸了20分钟。
成品出来了，咸鲜适口，肉质细腻。
叉烧包
用料：
500克二层肉
55克叉烧酱
15克蚝油
20克蜂蜜
7克酱油
少许黄酒
7克姜
15克大蒜
1勺淀粉
包子皮：
500克面粉
7克酵母
50克白糖
35克玉米油
280克牛奶
做法：
1.二层肉洗净切丁
2.热锅放入肉小火炒至肉边白，肥肉吐油，转中火下姜和蒜头炒出香味。
3.烹入黄酒，依次下叉烧酱，酱油，蚝油和蜂蜜炒均匀
4.加水没过肉面，水开水移入沙锅
5.沙锅煮开后小火烩约一个小时，肉酥烂后勾适量水淀粉收汁，收汁开到中大火，边倒水淀粉边搅，不要收太干了，肉放凉后放冰箱冷冻一小时
7.240ml温水加OZCow全脂奶粉6勺（可用其他牛奶代替）搅拌均匀加入酵母搅拌均匀。
8.面粉里面加入白糖和玉米油搅拌一下加入牛奶搓成表面光滑的面团，放盆里发酵至两倍大。
9.发酵好的面团取出重新排气，搓成长条，
1
再切成小剂子
11.取一个小面团压扁，擀成中间厚周围薄的包子皮。
12.平底的一面朝上，中间放入叉烧肉，然后我们开始捏褶子，右手大拇指和中指在外面夹起包子皮，捏一个褶子，中指向前插进去和拇指又夹住包子皮，左手帮助转动包子皮，左手拇指帮助塞肉馅，最后捏紧收口
13.做好的包子放入蒸锅发酵15-20分钟，大火煮15-20分钟关火焖 5分钟就可以啦。
产品图，非常好吃(๑´ڡ`๑)
韩式牛骨汤，简单粗暴的滋补靓汤
喜欢喝点汤汤水水的，不用煎炒烹炸，煲汤其实超级简单，这个汤我前后准备时间应该不超半小时，非常适合下厨怕麻烦的人😹
用料：
1000克牛肋骨
半根萝卜
10片姜片
1个洋葱
数粒花椒
适量盐
做法：
牛肋骨洗净焯水，萝卜切片，洋葱切丝，姜拍碎切片，花椒/姜/洋葱可以按照自己口味调整，主要为了去除肉的腥臊味。
将洋葱，姜片放入锅中小火干煸，洋葱丝看起来干干的，并且闻到了浓郁的葱香味为止。
绰好的牛肋骨倒入锅中，放入花椒，如果不想喝汤时往外挑花椒，请将花椒装入容器放进汤锅，加水至没过食材至少两倍，大火煮半小时，然后改小火慢熬2-3小时。注意！！！最开始一定大火煮半小时，水一次性加足，中间不可以添水！🙅‍♀️
慢煮至汤汁浓稠，加入萝卜，在大火煮半小时，就大功告成咯，秒杀韩国店的汤在家轻松煮✌️
辣椒酱
用料：
500g红辣椒
100g圆葱（或苹果）
100g大蒜
100g陈醋
40g盐
40g糖
做法：
        用料理机将辣椒 圆葱 大蒜搅打成酱（比饺子馅细) 加陈醋 盐 糖煮开 装罐盖盖，密封。
河南豆角蒸卤面
嫁了个河南老公，假期第一天早起问他午饭想吃什么，他说吃卤面，再搭配鸡蛋面汤，有他成长的味道。想到婚后总是花心思为他变换花样做这做那，独独没做过河南著名的卤面。。。
我从小吃着南方风味的饭菜长大，对河南特色还真是没关注过。。。作为河南媳妇，即使其它的菜做得再好，以后也要努力把河南风味做好！
用料：
半斤长豆角
适量猪后腿肉
一斤鲜细面条
三片生姜
三个八角
适量生抽
适量老抽
二茶匙盐
适量油
做法：
鲜细面条一斤，刚买回来就是这个样子；
蒸锅坐水，面条均匀摆放在铺了笼布的笼屉上，大火蒸20分钟；
这个时间把肉片和豆角洗好切好，今天用的是比较瘦的后腿肉和长豆角，也可以用黄豆芽、蒜薹、芹菜；
锅中倒油烧热，放入姜片炒香加入肉片炒变色，加入一些老抽使肉片上色；
放入长豆角翻炒，不要时间太长，不然蒸出来会软烂；
加适量水、生抽、盐大火三到五分钟即可；
盛出来备用；
放入鲜细面条到铁锅里，把刚才盛出的菜分次拌入；
炒好的豆角肉片汤汁要拌匀，不要一次全倒入以免太湿影响蒸出来的口感；
拌匀后摆放在铺好笼布的笼屉上，大火蒸20分钟，之后关火焖个5分钟；
蒸好就是这样！面既不太湿也不太干，可以盛出来了，还冒着热气呢；
就上几瓣大蒜，地道的吃法！再配上鸡蛋面汤，得劲啊！
家庭版牛肉卷金针菇
用料：
克肥牛
把金针菇
照烧酱
做法：
牛肉卷好金针菇，放到少油锅里煎制
煎制变色即可
放入照烧酱
我买的这个酱，喜欢味道浓的可以多放点也可少加一点盐
最后一步出锅，这道简单又好吃的菜就完成了😋
超级入味的红烧土豆排骨
用料：
1000克排骨
2个土豆
4片姜片
2勺老抽
6瓣蒜
2克盐
1根葱
5片姜
2勺生抽
1勺料酒
2勺花椒粉
3个小米辣
1勺豆瓣
做法：
排骨加2克盐，2勺生抽，花椒粉，葱姜蒜抓匀腌制1夜
热锅加油，加入姜，蒜，葱，花椒后，再放入腌制好的排骨慢慢煸炒
中小火一直翻炒，煸出香味，到如上图时，捞出排骨。锅中剩的油加一勺豆瓣，炒10秒后再加入姜蒜，排骨继续翻炒
开中小火继续翻炒
翻炒到肉的表面微黄，加入小米椒和青椒，翻炒30秒后加入热水，没过排骨，盖上锅盖中小火焖20分钟。
焖至锅中水剩一半时加入土豆，青椒，小米辣。翻炒后最小火继续焖20分钟，土豆用筷子一戳就烂时就可出锅，不宜时间太久。
然后出锅撒上葱花。
香辣排骨，焖的入味，可配白米饭，排骨一抿就化了。
最香的油焖大虾
用料：
30只虾
1/4根葱
8片姜
2瓣蒜
咕咚咕咚咕咚三下油
半小碗料酒
3勺酱油
1勺半醋
一勺白糖
10滴香油
做法：
把大虾化一下，我买的厄瓜多尔白虾，冰冻的，所以要先化开～
去虾线，我比较事儿逼，吃🦐一定要去虾线，用牙签在这个位置挑出来，上面一节其实更好挑，但是尾巴那块弄不出来，这个地方挤一下，尾部沙子就出来了。
用水冲一下。不要太使劲洗。
葱1/4段，炒虾特别重要的是放姜，8片，4片切丝，蒜两瓣就行，切片。
我觉着这个料酒比较好……不喜欢那种味儿特浓的，不好调菜味儿。
李锦记一品鲜酱油
米醋
这个是香油……时间有点儿长……好尴尬😅
先放那四片姜片切的丝，把料酒多一些，这个碗1/3碗倒进去，然后酱油三勺吧，这个酱油瓶口比较小所以得咕咚6下，基本是料酒量的1/3，然后是醋咕咚两下，酱油量的1/2，其实也不用太紧张，就记住料酒最多，酱油一半，醋最少就行，多点儿少点儿影响不大，最后要放一些香油，好吃。
这个很关键，要放一勺糖，我这个是一块，多放一点没关系。
然后就开始和拢，把糖化开，放在一边泡一会儿。
先拍个特写，看见那个红头了吗？很关键哟，就是这个菜怎么做香的关键！我姐告诉我的～
多放油，这个菜，油不要抠门儿，咕咚咕咚咕咚三下。
手在锅上感觉油热了放葱姜蒜炝锅。只要放葱姜蒜炝锅什么菜都会很香～
煸炒到这个样子，不糊，出香味儿了👇🏻
把虾放进去，翻炒，中火，或不能太小。
炒到这个样子的时候，半生不熟的时候，开始放大招👇🏻
虽然很残忍……但是还是要按，用铲子按下头，把红油按出来，很多人为了把虾炒成红色放番茄酱……我不爱吃那个味道的，大家要是想把虾炒香，就别怕费事，按虾头。
看到红油了吗，我是一个个按的……
来，都按完了，就是这么颜色，特别好看，而且把虾油按出来之后虾就不腥气了～大招啊……然后翻炒啊，让虾们都裹上虾油👇🏻
把刚才调的汁和拢一下，倒进锅里。👇🏻
翻炒均匀，一直是中火就可以～
盖锅盖开始焖，我是开始刷碗了，刷完了看了下大概三分钟，开盖。
焖的时候火可以适当调小一点，这么大就可以👇🏻
三分钟开盖，翻炒一下，大火收汁。
完成✅好吧，我承认我确实不太会摆盘照相……这是今儿带的饭，大家凑合看吧，我的图片都没有美图，不过真菜算是色香味俱佳，可香了～大家试试看～
红烧日本豆腐
用料：
条日本豆腐
盐
勺淀粉
勺酱油
勺蚝油
香菇
小葱
做法：
日本豆腐放多油煎，双面金黄
放入香菇翻炒熟
放入预先调好的酱汁：生抽、蚝油，烧2分钟，勾芡，小葱起锅
放小葱起锅
清蒸剁椒多宝鱼
作为长江边长大的人，即使身处国外也总馋着想吃鱼。
清蒸鱼是基本烧法，本protocol适于各种淡水鱼，也可用于不太腥的海鱼—前者如鲈鱼（当然也有在海里栖息的品种）可以不用放剁椒，后者加剁椒可以去腥更爽口。
用料：
小半个姜
2-3根葱
若干（香菜）
看着撒吧盐
看着淋吧料酒
1-2勺剁椒
2勺生抽
2-3勺蒸鱼豉油
半-1勺蚝油
几滴（辣椒油）
做法：
准备：
1.去除鱼鳞、腮等（一般鱼店师傅都弄好了），清洗鱼表面粘液等，用厨房用纸大概擦干水。
2.在生肉专用砧板上，在鱼两面划上几刀（有助于入味），下刀建议先垂直于鱼面后侧切。
3.抹上盐及淋上料酒，腌制20分钟。
4.切好姜丝、葱段，如果有香菜也可以准备一下。
蒸鱼：
1.平底锅中放上蒸架，烧开水。盘子里放好鱼，撒上姜丝（我配的图中次忘记买姜了哈哈）、葱段、香菜及抹上剁椒，淋上几勺料酒。

2.水开后把盘子移入锅中开蒸，我的鱼1磅左右，中火蒸8-10分钟熄火，焖5分钟左右就可以搬出来啦。
3.蒸鱼期间准备淋鱼酱料，搅和2-3勺超市买来的蒸鱼豉油（其实也就是油醋糖之类）、半勺蚝油（里面含糖可以增鲜）、2小勺六月鲜酱油、几滴辣椒油，调匀用微波炉加热30-40秒。
出锅&上桌：
1.挑出鱼面上煮烂的葱并弃之（要是不在意品相也可以不挑）。
2.将鱼转移到另一个干净的盘子里（可以使用饭铲），这样可以弃去蒸鱼生出的水份和之前的料酒，可以大大降低腥味。
3.淋上加热好的酱料，开吃！
土豆烧排骨
之所以叫土豆烧排骨，而不是烧排骨土豆，因为偶放了好多好多的土豆，土豆赛排骨的美味了都～
用料：
排骨
土豆
大葱
姜
蒜
白糖
生抽
料酒
盐
做法：
排骨用冷水拔半个小时后，斩成小块，冲洗干净
排骨冷水下锅进行汆烫，水开但还没翻滚时，撇去浮沫，下八角和少许料酒，稍煮，捞出
锅内热油炒糖色，放葱姜蒜爆香，下排骨煸炒上色
待排骨上色均匀，加入土豆块（最好选这种黄心土豆），倒入生抽、料酒，翻炒均匀后倒入热水，与排骨和土豆持平即可
加锅盖焖烧，水开后改中小火，待汤汁耗掉一半以上放盐，待汤汁收浓即可出锅
玉米胡萝卜猪肉辅食肠
用料：
2个鸡蛋
150克玉米
140克爱森猪瘦肉
100克胡萝卜
100ml饮用水
20克喜宝米粉
20-50克低筋面粉
做法：
瘦肉剁成泥，胡萝卜和玉米分别加50ml水打成泥，最后加入鸡蛋，米粉，低筋面粉
搅拌均匀
辅食肠槽内抹上一层山茶油，裱入搅拌好的料（没有裱花袋，可以直接用小勺子或者筷子）。然后抖动几下，让造型更完整。盖上盖子大火蒸20分钟，焖5分钟再出锅。
米粉，低筋面粉放的多一些，出来的肠会硬一些。目前我娃只喜欢吃松软一点的，所以我放米粉+面粉会比较少一些。具体的，大家需要根据自家娃的口感喜好来调整。毕竟每个娃的喜好不同，但是娃爱吃是首要方向。这个配料量可以做12根肠，其他的平底锅最小火做成小饼，嘴馋😋刚出锅，自己吃掉了，忘记拍图了……哈哈哈
糖酥饼
即使随心所欲抓把面粉，不必在意任何细节，亦能使孩子们心生欢喜。
用料：
300克水油面团：普通面粉
165克              水
10克             花生油
400克油酥面团：普通面粉
100克            猪油
80克           花生油
15克            糖
30克糖馅：白糖
6克             面粉
适量             熟芝麻
适量芝麻（表面装饰）
做法：
水油面和油酥面分别和成团，醒一小时
糖馅拌均匀待用
水油面团擀成圆形，大小能包裹住整个油酥面团即可，包严收好口
再擀成长方形薄片，从一端轻轻卷起来，分成24个均匀的剂子
把剂子的切口向内收按压成皮，放入适量糖馅，收严口
案板撒芝麻，两面粘芝麻，上下方向擀成牛舌状（不要太薄，容易露馅）
平底锅刷油微火放入酥饼胚，待稍鼓翻面，两面金黄即可出锅

香酥不甜腻
信手拈来的生活，使每个人都心生向往，然，做好自己，顺其自然是最好的安排。
四川麻辣滑鱼鳅
泥鳅怎么去腥怎么去黏膜，还有怎么保持鱼的表面，小贴士里都有记录
用料：
半斤滑鱼鳅（泥鳅）
适量蒜苗
各两个青红椒
适量主要是提味酸萝卜，酸辣椒
适量麻椒 干辣椒
适量姜蒜
适量料酒
适量盐，味精，鸡精
做法：
去除好内脏的泥鳅用姜和料酒腌制一会起油锅，下泥鳅炸至7成熟时，捞起备用，锅内的碗装上
锅里放油，下麻椒下干辣椒，然后下酸萝卜酸辣椒炒上一小会下入泥鳅翻炒几下，下盐，味精，鸡精，翻炒，在下入青红辣椒翻炒
最后下蒜苗翻炒几个便可出锅，然后在放点香菜在菜上，不喜欢可以不加
韭菜烙
用料：
100克韭菜
少许克盐
1个鸡蛋
适量克水
也可以不加碗吃剩下半碗稀饭
适量勺五香粉
100克土豆生粉也可以用红薯粉
做法：
韭菜切成小粒，和打均匀后的鸡蛋，盐，五香粉，稀饭，土豆粉，水一起搅拌，成浆糊状！锅下油，就可以烙上了！
成品
甜馒头
小孩和我早歺都不爱吃稀饭，趁周未备点早歺干粮。
这个甜度和市售的差不多，泡上一杯牛奶，早歺就有着落了，关键是简单快手。
记录下来备用存档。
用料：
500克面粉
250克温水
120克白糖
4克酵母
30克奶粉
做法：
1.按顺序放材料到面包桶：
温水、白糖、酵母、奶粉（放入后搅散搅匀）、面粉

2.启动面包机发酵面团程序，好了后分割整型，50g一个，坐蒸锅温水二发到1.5倍大,开蒸

3.蒸好后闷3分钟，拿出晾凉，分包入速冻柜冰冻，要吃时再拿出来蒸一下就行
牛肉洋葱馅饼
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8个
用料：
#面团
250g普通面粉（中筋）
130g温水
1g盐
#馅心
250g牛肉末
1个鸡蛋
1g盐
20g生抽
1g黑胡椒粉
5g香油
0.5个紫洋葱
做法：
取一只大碗，放入面粉、盐，边倒入温水边用筷子搅散成絮状，接着用手和成团，揉匀表面光滑即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。
另取一只大碗，放入牛肉末、加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌，搅上劲，加入洋葱丁，搅拌均匀。
面板上撒上少许面粉，放上醒发后的面团，我按面板大小把面团分成2块，分别用擀面杖擀开擀大，用勺子舀上调好的馅有间隔的放置在面皮上，用刀切开，分成四块，分别一一包拢，翻过来，轻轻擀大一些。
平底锅放油，放入馅饼，开小火，盖上盖，烙至两面金黄即可，大约10分钟。
榨菜肉丝
每次做一个榨菜肉丝重要吃两三餐，很方便饭也好面也好都很搭配
用料：
两个主料：榨菜
180克猪肉
一茶匙料酒
一茶匙淀粉
一茶匙鸡粉
一茶匙生抽
一茶匙辅料：郫县豆瓣酱
适量芝麻
3小瓣大蒜
2茶匙鸡精
1茶匙糖
1茶匙生抽
两块生姜
做法：
准备猪肉一块
切丝
用主料里面的调料腌制
榨菜切片
改丝
处理生姜大蒜
锅中水烧开
加入切好的榨菜
过水捞出
锅中坐油，油温5层热下肉丝
变色即可捞出待用
锅中留油加入姜蒜煸香
加入榨菜
郫县豆瓣酱
炒均再加入鸡精、糖、生抽肉丝快速翻炒
撒上芝麻马上起锅
装盘
成品1
成品2
家常馄饨
馄饨，在我们这里也叫做云吞，不知为什么，我很喜欢很喜欢吃😍😍😍
用料：
23张馄饨皮
150克瘦猪肉
3根葱
25克荸荠
3.5克盐
2.5克鸡精
1.5克糖
1汤勺酒
2/3汤勺淀粉
1.5汤勺生抽
1汤勺麻油
0.5汤勺食用油
做法：
瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，
5汤勺的生抽，麻油和食用油，
5克白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠剁碎备用
10分钟后倒入葱花，荸荠，加入1.5克的盐和鸡精，抓拌均匀
做好的馅料就是这个样子
把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面
馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
锅中放入两饭碗清水大火烧开后转中火放入青菜烫煮两分钟，直至青菜煮熟。同时放入
5汤勺麻油，一汤勺生抽，
5克糖，1克鸡精，2克盐调味。两分钟后把汤水倒入放馄饨的碗中
大功告成
大米拥抱燕麦和豆奶粥
大米 燕麦 豆奶 盐和水的奇妙偶遇
用料：
一小把大米
一大把速食燕麦
一袋维维豆奶
盐
做法：
淘米2遍，将米浸泡在水中半小时，让米充分吸收水。
粥锅放水，水开后放入大米，大火煮沸后变小火煮15分钟
将燕麦撒进米粥，继续小火熬大约10分钟
撕开一袋维维豆奶，撒入粥锅里，同时撒少许盐，充分搅拌均匀，继续小火熬5到10分钟就可以出锅啦
口感嫩滑的三文鱼小米粥
三文鱼是一种非常适合小孩子吃的鱼类。三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。小米含有丰富的营养元素，如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，维生素，淀粉，等。小米和三文鱼搭配做粥，更加营养均衡，粥里还加了去皮的芦笋，清新爽口，丰富了粥的口感。
用料：
150克三文鱼
30克小米
100克大米
3克盐
6克酱油
80克芦笋
做法：
准备各种食材
三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小颗粒，用盐、油拌匀，冰箱冷藏腌制1-2天。腌制过的三文鱼肉口感更嫩滑
芦笋去皮，切成小丁备用。去皮的芦笋口感更嫩
小米和大米淘洗干净后，加水先煲好白粥底
粥底做好后，倒入三文鱼肉拌均匀
加入盐、芦笋、酱油拌匀煮至沸腾即可
好香
好吃
营养
水煮豆腐--《煮》
用料：
3块豆腐
适量盐
适量酱油
适量生粉
1根香菜
做法：
1.豆腐切小方块，备用。
1.沙锅加适量的水，加入少量的花生油，煮开。
1.水开之后加入豆腐。
2.煮开之后，加入适量的盐、酱油调味。
3.生粉调希，勾芡之后，放入香菜完成。
4.豆腐超嫩，汤汁浓滑，口感味道都非常不错。
炸藕盒
今天，女儿让我再次做炸藕盒，只得从命啊。因为有段时间未做，我快忘记了。
  切藕，下次换把快刀。否则切厚了。
用料：
一节藕
200克猪肉
100克淀粉
适量胡椒粉
100克面粉
1片姜
1汤匙料酒
适量盐
1小把香葱
做法：
一、用面粉和淀粉调一碗面糊，等半个小时。
二、调肉馅，加入葱末、姜末、料酒、香油、盐、淀粉
三、莲藕切成片，在两片中间夹上层肉馅。
四、经过半小时的发酵，面糊已发酸，调入盐和胡椒粉。

五、用夹好肉馅的藕，在面糊里蘸一下。

六、小火慢炸，表皮金黄后煎出。
炸藕盒，是北京人过年时的惯例菜，寓意团团圆圆。朋友们喜欢的话，可以尝试下，不太复杂吧，蘸番茄酱好吃。
腊肠煲仔饭
用料：
2根香肠
2杯大米
少量蚝油
少量花生油
适量生抽
少量老抽
少量白糖
少量葱花
适量干香菇
1个鸡蛋
4朵西兰花
做法：
香菇浸泡后切花 腊肠切片
把锅扫一层油 把大米放锅里浸泡半小时
开大火煮至九分熟后 开盖
把香菇 腊肠摆放好 盖上小火焖一会 开盖
在中间放鸡蛋 摆上西兰花
把调好的蚝油 生抽 老抽 糖搅拌好倒进锅里
盖上焖几分钟 最后放葱花
浓汁番茄肥牛
用料：
一个番茄
六卷肥牛卷
一勺盐
两勺糖
一勺番茄酱
做法：
番茄去皮的方法是用开水烫一次，冷水烫一次，然后在表皮滑出十字，顺势剥皮
将番茄去皮后切碎，越细越好,滤掉切下的汁水
准备材料的时候可以将肥牛解冻展开以便炖煮
中火热锅后加入非常少许的油，下番茄翻炒
番茄变软后用锅铲将其碾碎
加入少许清水和番茄酱，盐和糖让番茄熬煮十至十五分钟
因为番茄本身在炒得过程中会出水所以不用加太多水，否则汤汁就不够浓郁了。见有收汁的迹象时把肥牛放进锅中，转小火焖熟即可
濑布粉
早餐很多人都吃小食店几的濑布粉吧～～
  一般外面市场再卖有这几个选择：
       1  肉濑布粉
  2   蛋濑布粉
       3   蛋肉濑布粉
           4  猪肝濑布粉（猪杂濑布粉）
     ……       ……      ……      ……     ……   ……
可是外面卖的是否卫生？
我就是想着这个问题，又看了我的家人那么爱吃，我决定为他们做做看，有意思也跟我学学吧～～～
用料：
粘米粉
水
油
葱
做法：
把面粉倒在一个容器了（盘子之类）
徐徐倒入适量的冷水
将粘米粉与水搅拌成水米浆
拿一个碟子，最好不锈钢的！在不锈钢盘子上一成油
把搅拌的水米浆倒到碟子里，下葱！放到炉子里蒸一会！（切记，不需要弄得太厚，一般3mm～4mm就可以了）
熟了以后出锅就可以
千丝万缕
这道菜看起来清清淡淡，可加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗，却使味道变得浓郁，堪称粤式米饭杀手。
粤式家常快手小炒，炒制过程简单快捷，口感却味美鲜香。由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成，加以虾米和蒜苗来提味。
萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒，不但使萝卜味道更鲜甜，还能补钙、增强机体免疫功能，帮助消化及营养物质的吸收。
五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致，这道菜适合全家老少齐分享。
用料：
1条干鱿鱼
1/2个白萝卜
1/2个青萝卜
2条广式腊肠
3个红辣椒
2棵蒜苗
20克虾米
10克姜
1汤匙料酒
1茶匙盐
1茶匙鸡精
做法：
白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好
白、青萝卜去皮清净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用
干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用
锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水
白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用
另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米
然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒
再放入红椒丝
倒入白、青萝卜丝翻炒
白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可
蒜香梅花猪排
用料：
4块梅花肉排
半个蒜
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
做法：
梅花肉排用菜刀刀背锤松 蒜切碎
猪排放碗里加入蒜蓉 生抽 蚝油 盐 糖 黑胡椒粉 食用油 淀粉 充分抓匀 用保鲜膜封起来放入冰箱腌制过夜
热锅倒油 用中火煎 每一块差不多5分钟 把两面都煎得表面微脆 最后把锅里多的油和炸香蒜蓉一起倒在猪排上 鲜嫩多汁 非常香
菠菜牛肉汤饭
宝宝一岁了，吃饭也该多样化，不应再局限于米糊、粥、面条，这款菠菜牛肉汤饭正适合长了牙齿的宝宝吃
用料：
20g菠菜
0.2克盐
1g橄榄油
50g牛肉
半碗米饭
100g水
做法：
菠菜剁碎，牛肉抄水煮熟剁碎备用
锅里放水烧开，依次放入牛肉碎、米饭、菠菜，把油放进去，煮2分钟，起锅时放入盐
注意别糊锅咯
装入碗中
巧克力布丁蛋糕
这款巧克力布丁蛋糕，其实不是布丁，而是麦芬一类的蛋糕。不过，因为是用布丁模烤的，而且看上去也像布丁，所以因此得名了。它制作简单快捷，样子也漂亮，如果朋友来访，烤这么几个小蛋糕招待，实在是再好不过了。
比如说我吧，曾经在有朋友来玩的时候烤了几个，他们惊呼——你太会享受了！

参考分量：3个，数量依据模具大小而变化
用料：
75克黄油
60克低筋面粉
30克黑巧克力
50克细砂糖
1/2小勺香草精
1个鸡蛋
30克可可粉
1小勺泡打粉
50ML牛奶
1个（切碎）带皮大杏仁
40克黑巧克力
85ML动物性淡奶油
1/2小勺速溶咖啡粉
1大勺利口酒
做法：
在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈
分三次加入打散的鸡蛋
加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）
倒入1/3的牛奶
用橡皮刮刀翻拌均匀
再倒入1/3的面粉混合物
如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊
在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀
把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型
蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了
接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里
倒入动物性淡奶油
把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态
把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了
15分钟做出素香松（小美版）
素香松是素食者经常用到的食材，模仿肉松的口感，肉松的确美味，其实用豆制品来调味，打松就可以做出类似的味道来，而且自己做的非常健康，没有任何添加剂等等，如果家里临时没有了素香松。买2张千张就可以做了，15分钟搞定，非常方便！
用料：
2张千张
20克油
1茶匙红糖
1茶匙老抽
2茶匙生抽
1茶匙醋
做法：
千张切大块
在小美主锅里放入20g油，切好的千张（约170克），以10秒，速度7切碎，速度快的，千张会被甩到锅壁上，那就用刮刀刮下来，再打一次。
再以5分钟，100℃，速度1拌炒。不需要放量杯盖，让水汽蒸发，收干。
加入1茶匙红糖，1茶匙老抽，2茶匙生抽和1茶匙醋（也可以根据自己的口味增减），小美设置为8分钟，varoma，速度3，拌炒。不用放量杯盖。
再30秒，速度7切碎。
冷却一点之后，放入干燥的密封罐保存。
樱桃慕斯杯
用料：
250g淡奶油
10g吉利丁片
100g樱桃果酱
40g牛奶
装饰用薄荷叶，樱桃
80g消化饼干碎
40g黄油
做法：
吉利丁片凉水泡软
淡奶油打到6分发
樱桃酱打碎，牛奶加热
泡软的吉利丁片放入牛奶里搅拌融化，倒入樱桃酱
将混合物与奶油翻拌
黄油隔水融化，倒入饼干碎里翻拌，入磨具压紧压平，放冰箱冷藏20分钟。
将慕斯液倒入模具，盖上保鲜膜冷藏四小时即可。
双皮奶+奶酪布丁（奶粉版）
宅着宅着就想弄点好吃的，我称它为懒人版。
用料：
双皮奶
300克冲调好的奶粉
适量糖
2个鸡蛋清
焦糖奶酪布丁
1个鸡蛋
2个鸡蛋黄
250克冲调好的奶粉
适量糖
100克奶油奶酪
做法：
双皮奶做法
牛奶加糖锅里煮开后放凉，蛋清打散后过滤去掉浮沫，加入放凉的牛奶一起装入小碗内，并包上保鲜膜，上扎几个小洞防水蒸气。
焦糖奶酪布丁
牛奶加糖锅里煮开后放凉，鸡蛋打散后过滤去掉浮沫，奶油奶酪擦丝，入微波炉小火1分钟，加入放凉的牛奶一起拌匀后过滤，和蛋液混合后装入小碗内，并包上保鲜膜，上扎几个小洞防水蒸气。
准备一个大锅，煮开水后，放入蒸10分钟，就完成罗。
可以把布丁和奶酪略凉后放入冰箱冷藏，口味更佳。
Day8家传干煸带鱼+番茄豆腐汤+清蒸贝贝南瓜
今天出去提前庆祝儿童节（没错我还是个宝宝叉腰.jpg）顺便称了体重，轻了四斤耶！！！做一个老妈教我的干煸带鱼庆祝一下～第一次做，竟然意外的没翻车嘿嘿嘿，开心心╰(*´︶`*)╯
用料：
1块豆腐
个西红柿
1个鸡蛋
半个贝贝南瓜
500g带鱼段
半碗干辣椒
3勺豆瓣酱
1勺胡椒粉
3勺料酒
若干姜蒜
少许盐
宽～油
做法：
1.番茄切丁，贝贝南瓜切块，内酯豆腐可以直接划拉划拉下锅也可以切成豆腐块儿
2.带鱼去内脏加入料酒3勺（可用1勺高度白酒代替），姜蒜若干，1勺胡椒粉，1勺盐腌制十分钟
1.贝贝南瓜在煮饭的时候放进电饭煲蒸格蒸
2.用做番茄鸡蛋汤的方法做番茄豆腐汤，即先炒番茄到出汁儿再放适当的水量烧开（想喝浓汤少放水），然后放入内酯豆腐（还可以加上金针菇，我没买到orz），出锅的时候把鸡蛋搅匀倒进汤里，蛋花儿出来的时候放盐再煮一会儿就可以出锅啦～
3.带鱼裹上少许淀粉，热锅宽油，炸至金黄
锅底留少许油，放入3勺豆瓣酱，小火爆香放入辣椒段，炒香后放入金黄酥脆的带鱼段翻炒均匀，出锅摆盘Ｏ(≧▽≦)Ｏ 
噢耶！！！完全没翻车！！给自己打call！！！
啦啦啦明天的午餐～
自己带饭真的很健康，也可以不用纠结中午点啥外卖（还很省钱，贫穷女孩实锤2333）
只要保持碳水:蔬菜:肉肉=1:2:1就可以慢慢瘦下来辣
不过三分吃七分练，多锻炼才好～
公司离家太远啦一整天都在奔波，没办法锻炼哭唧唧
淮山汁
用料：
淮山
白糖
水
做法：
淮山去皮洗净切块
加糖加水煮熟
煮熟的淮山糖水放入搅拌机搅拌