xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱牛腩饭
儿子喜欢的(*˘︶˘*).｡.:*♡。
温馨提示，牛腩根据肉质，加工时间长度有点不一样，可以加入咖喱前小尝一下牛肉的口感。
用料：
600克牛腩
30克黄油
250克马铃薯，切块
100克洋葱，切块
150克番茄
250克胡萝卜切滚刀
100克咖喱块
400克水，煮牛腩用
1L左右水，牛腩过水用
2-3根(可省)香菜，装饰用
若干(可省)芝麻，装饰用
做法：
1.将600克牛腩放入网兜，然后放入主锅 倒入水，淹至网兜的一半，设定5分钟，50度，速度5清洗，用水冲洗干净，用网兜沥干水份，然后切块。
2.将100克切块洋葱，30克黄油，洗好后的牛腩放入主锅，设置5分钟，120度，反转，速度1爆炒。
3.加入400克的水，设置30-45分钟，100度，反转1，速度小勺烹煮。
4.加入250克胡萝卜，150克番茄，设定20分钟，100度，反转，速度小勺烹煮。
5. 加入100克日式咖喱块，20分，100度，反转，速度小勺烹煮。在剩15分钟时加入250克土豆块，记得切的不要太大，也不能过小。静置15分钟后，搭配白饭享用（注意，如果喜欢汤汁浓稠，最后15分钟揭开量杯盖，Va roma）
6.搭配白米饭使用，可以简单造型，撒点香菜，芝麻，即可享用。
洋葱炒肉丝
用料：
400g猪肉
3/4个洋葱
生抽
老抽
耗油
油
盐
做法：
肉切丝，加生抽，老抽，耗油，油腌一会
洋葱切丝
锅中放少许油，放肉丝，滑散，炒熟盛出
放油，爆香洋葱，放肉丝，加盐炒匀盛出
肉酱意大利面
这款肉酱意大利面超给力了，重口味的特爱啊~ 这个量是4人份的方子
用料：
300g意大利面条
1tsp干罗勒
1tsp干欧芹
100g意大利干酪
30ml橄榄油
1pcs洋葱
450g牛肉和猪肉
5PCS大蒜丁
1/4tsp海盐
1/2tsp黑胡椒粉
700g红西红柿
做法：
锅内橄榄油加入切碎的洋葱、肉末、盐和胡椒粉，炒至金黄色，加入蒜丁
番茄切成小块加上干罗勒、干欧芹熬酱。或者直接用我之前写的Pizza酱的配方。同时，把意大利面放到盐水中煮
肉酱煮炖几分钟加入煮好的意大利面翻炒片刻即可
加入磨碎的奶酪，这会让意大利面变得更加美味
奶油浮雕手绘蛋糕
用料：
适量奶油霜
做法：
小女孩和猫
今天也是可可爱爱呀～
肉丝烧豌豆
用料：
里脊肉
豌豆
胡萝卜
淀粉
料酒
生抽
葱
蒜
蚝油
糖
盐
鸡粉
做法：
里脊肉切丝，加淀粉、料酒、生抽腌制15分钟，胡萝卜切丁
豌豆剥皮取豆，水沸后煮5-10分钟，煮至软熟即可
锅内放油，加葱蒜粒爆香，加入肉丝煸炒，加胡萝卜丁、豌豆翻炒5分钟
加生抽、蚝油、糖、盐、鸡粉调味即可
大懒龙
把懒龙切成小块，配玉米面糊涂粥喝，最香了。
用料：
200克猪肉馅
200克面粉
2克干酵母
葱末
姜末
油
盐
酱油
花椒面
做法：
面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处
一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。我家屋里现在比较怕冷，我就把面盆压在了儿子的被底下。可好嘛，当儿子看我从被窝里掏出个面盆的时候，你能想象到他的表情吧，哈哈
猪肉馅200克，切葱姜末
肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀
发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼
把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去
延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊
放在笼屉里蒸二十分钟
我的懒龙出锅了。图上显示的是懒龙的背面^_^
新手麻麻可做-红枣甜甜圈馒头
红枣真的有无限可能！做馒头，做发糕以及做溶豆都非常香！！！ 这款馒头我用的是一次发酵法，适合新手麻麻，非常容易成功！
用料：
2克酵母
100克红枣泥
150克面粉
10克玉米油
做法：
红枣洗净 去核取肉。
红枣加水打泥，取150克打成的红枣泥。
加入150克面粉，2克酵母，10克玉米油一起揉至手光，盆光，面光。
将面团分成五等份，挨个揉成圆的面团。
压成饼状。
面饼中间戳一个洞。
耐心整理成甜甜圈形状。
五个面团分别弄好后，放进蒸锅中，盖上盖子醒发啊分钟。
醒发完成后直接大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好后再焖5分钟。
蒸好的甜甜圈红枣馒头，非常香甜！
一次发酵做的馒头也不影响蓬松感。
胡萝卜鸡蛋煎饼——葱香味
加上葱花更香更好吃的，我忘记买葱啦
用料：
1根(大的半根，小的一根)胡萝卜
2个鸡蛋
1小勺盐
适量胡椒粉
6汤勺面粉
2根葱
做法：
胡萝卜去皮搓丝，打入2个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒粉

6勺面粉 ，面粉要够才会成型，太少的话会散开
搅拌均匀，加入葱花

放一会， 会出汁
热油锅，多一点油 面粉才会蓬开来
油热一点再倒入面糊，摊平

晃动锅身，翻面
用铲子，铲成自己喜欢的形状
出锅啦
菠萝果酱
又到了一年里菠萝超级便宜的季节了，菠萝这个东西很好吃，但也是比较容易产生过敏反应的水果呢，吃之前一定要泡淡盐水哦，奶小油同学很爱吃菠萝，无奈吃完了脸上会有烧烧的感觉，我估计自己可能对这个水果有点反应，但是不吃了脸上就木有感觉了，所以奶小油同学从来不在意过敏这个问题，但是真正过敏的同学一定要小心哦，能不吃还是不要吃了。
    昨天麻麻给买了个好新鲜好甜的大菠萝，汁水超级丰富，奶小油同学迅速吃掉了半个，另外半个今天决定做成果酱，啦啦啦，新鲜的菠萝果酱哦，面包绝配哦，酸酸甜甜的奶小油同学最喜欢啦
用料：
半个菠萝
100g砂糖
一个柠檬挤得汁柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
美味的大菠萝切成片，泡盐水，泡盐水不能省哦，泡过的菠萝吃起来才不会容易过敏，如果有时间可以尽量泡的时间长点
泡过水的菠萝冲洗干净，沥干水分，切出菠萝芯，把菠萝芯和肉都切成小粒，记住要分开放哦，菠萝芯直接吃口感比较硬，但是做果酱就完全没有问题啦
把菠萝芯和一半左右的菠萝肉都用粉碎机里粉碎，如果你喜欢吃一粒粒果肉口感的可以只打碎菠萝芯哦，打碎的果肉比较容易熬出果胶，可以减少熬煮的时间
菠萝泥和果肉粒混合，和全部分量的砂糖搅拌均匀，腌制一个小时左右菠萝就会出很多汤，如果有时间可以多腌制一会，出汤越多越好
可以上锅熬制啦，要选一个厚底的锅子哦，才不会容易糊底，把所有菠萝和汁水混合柠檬汁一起倒进锅子，开大火，开锅后转中火慢慢熬，之间要不时用勺子搅拌，以防糊底
果肉变得稍稍透明，汁水变得粘稠时就代表快好啦，心急的话可以开大火喽，咕嘟咕嘟冒的泡泡可以带走大量水分，果酱才会变得好吃哦，这个时候一定要快速搅拌才不会糊哦
熬制好的果酱放放凉，按自己的喜好可以调一些蜂蜜进去改善口感增加粘稠度，装在用开水烫过消毒的玻璃瓶里保存就可以喽，好吃无添加的果酱就做好啦
自制花生酱
用最朴实的食材做最幸福的美味！！
自制无添加花生酱   花生香浓 拌面 涂面包 凉拌菜都超级赞哦！！
用料：
150克花生（熟）
14克色拉油
25克黄油
7克糖
3克盐
做法：
熟花生米（生的可以用微波炉或烤箱用平底锅先做成熟的）倒入研磨搅拌机里打成花生泥（具体粗细根据自己喜欢哦）
黄油室温软化成手指按下有印，加入盐，糖先拌匀再用打蛋器打发
把打好的花生泥倒放到打发的黄油中搅拌均匀。
装入玻璃罐放冰箱冷藏。
涂面包好吃，满足。
纯属晒图；
很适合夏天的一款小清新「纽约芝士蛋糕」附酸奶油制作
用料：
👇酸奶油制作
250克动物奶油
0.5克酸奶发酵菌
👇蛋糕底
少许黄油（抹模具用）
70克奥利奥饼干去芯
22克纯牛奶
👇蛋糕内馅
230克奶油奶酪
10克玉米淀粉
150克酸奶油
12克柠檬汁
1个（约43克）鸡蛋
70克糖
👇淋面
100克酸奶油
做法：
菌粉发酵酸奶油·准备好所需食材

成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻

⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了

自制酸奶油：酸奶做法、柠檬汁做法👇

https://www.xiachufang.com/recipe/103751648/
材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟

⚠️盛奶油的容器要消毒

这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。
发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保即可。
酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。
酸奶菌发酵酸奶油
使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用
奥利奥饼干去芯，压碎·准备好所需食材
6寸模具内抹上少许黄油，容易脱模
饼干压碎后混合牛奶搅拌成泥状
戴上一次性手套，把饼干泥加入模具，均匀压实
奶油奶酪➕糖·隔热水搅拌成糊

⚠️到这一步可以开始180度预热烤箱
加入酸奶油、柠檬汁搅拌细腻
离热水，加入一枚鸡蛋搅拌均匀
再加入玉米淀粉混合均匀
为了使口感更细腻，我们可以过筛一遍内馅
过筛后的内馅～超细腻❤️
把内馅从高处倒入模具内，震模去除气泡
烤箱转160度，中下层烤50分钟后，转中层180度烤5分钟，表面上色即可出炉。
出炉彻底放凉·中间会微塌
提前10分钟预热烤箱·中间倒入100克酸奶油
用刮刀轻轻刮平酸奶油

烤箱转160度中层烤10分钟即可
出炉放凉后，放入冰箱冷藏一夜口感更好～
可以撒上糖粉，切件直接食用
口感很不错哦～细腻细腻的～
也可以放上喜欢的水果，撒上糖粉～
成品～
成品～
成品～
切面的样子～
松茸炖鸡
看到松茸，整道菜瞬间高大上了有木有。Miji Home Q7远红外辐热炉上的一道大菜，依靠稳定的控温，长时间炖煮水分流失很少，小火慢炖出最鲜美的鸡汤。
用料：
1kg老母鸡
10个松茸
少许盐
5根左右葱
若干姜
若干红枣
做法：
鸡洗净，松茸洗净用冷水浸泡30分钟，葱打结，姜切片
米技辐热炉调至双圈8档，乐凯20cm汤锅内放葱，姜，加大半锅水8分钟煮开
放入鸡转4档，盖上锅盖
炖1小时后倒入浸泡好的松茸和浸松茸用的水，加入红枣
续煮1小时，入薄盐即可
八珍豆腐
用料：
1只鱿鱼
4朵香菇
克虾仁
朵木耳
1根胡萝卜
1盒内酯豆腐
1个彩椒
3片姜
勺淀粉
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
准备鱿鱼，虾，冬笋，胡萝卜，平菇，嫩豆腐，香菇，木耳，对鱿鱼进行改刀，切成四方块。

将鱿鱼放入沸水中焯成卷，豆腐块均匀的包裹上面粉。
将豆腐块过油定型，复炸上色，锅中放入油，葱花，蒜，炒香。
加入木耳，胡萝卜，冬笋，香菇，平菇，鱿鱼卷，虾身，蚝油，砂糖，盐，水，炸豆腐，水淀粉，炒熟即可。
一个鸡蛋韭菜饼
网上很火的一个番茄焖饭，我就来个一个鸡蛋韭菜饼吧。翻了很多韭菜饼的菜谱，都不如我家的简单，妈妈从小就是这么做的哦
用料：
适量面粉
适量韭菜
几个饼就几个蛋鸡蛋
适量油
适量盐
适量水
可不加虾皮
做法：
先和面，面和到不硬不软，大概比饺子面团稍软一些就好了，盖好放在一边 （我用了面包机，面水比例2:1）
韭菜洗净择好，切碎，加油，盐和虾皮（我没放）拌好
面团再揉一下，分成小个，每个大概小孩拳头那么大。
擀成薄饼，开始时至少擀好两张预备。饼不用特别薄，毕竟不是春饼。
不粘锅烧热，不用加油。一张薄饼上放一些韭菜馅，中间磕一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌一下。这步新手要小心，别把饼戳破了，鸡蛋会流出来。
盖上另一张饼，饼边摁紧。
不粘锅中两面烙熟就可以了，如果有电饼档更好了。看到饼皮鼓起就熟了。
烙饼的时候继续擀下一个饼皮，重复烙完。开吃吧！
东北尖椒豆腐皮
用料：
适量豆腐皮
适量尖椒
适量红辣椒
适量猪肉
适量姜片
适量葱花
适量蒜末
适量水淀粉
做法：
豆腐皮切宽条，猪肉切丝，尖椒切菱形，红泰椒切碎，切葱花姜片、蒜末。
锅里加水烧开入干豆腐焯水备用。
锅热下油，加猪肉炒熟，加葱姜。香味出来之后加十三香，东古酱油。
加入清水，大火烧开，加干豆腐。小火煨一会，加尖椒红辣椒。
收汁勾芡，炒一会加蒜末，加点明油出锅。
青橘巧克力蛋糕
用料：
17g低筋面粉
17g玉米淀粉
20g可可粉
35g黄油
3个鸡蛋
70g细砂糖
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋黄加35g砂糖打至粘稠发白
打完的蛋黄是这状态，放在一边备用
打蛋白，分三次加入一共35g糖，粗泡状态加第一次
细泡状态加第二次
能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖
继续打至图中这个状态，湿性发泡
取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀
三种粉混合筛入一半，然后拌匀
再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀（用刮刀）
再把另一半粉筛入翻拌均匀
拌好后的样子
然后取大概50g面糊放入一个小容器中
隔水融化35g黄油，拌入这小部分面糊中
然后把剩下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中
再把这大部分面糊会倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第13步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀，倒入模具，震荡几下，180度25-30分钟，倒扣晾凉脱模
白蒿馅饼
用料：
白蒿
肉馅
干香菇
面粉
酵母粉
食用油
盐
做法：
将白蒿择去老叶、黄叶，去根，反复清洗干净。香菇泡发
白蒿入锅焯水，变软即可捞出，冲凉水，挤干水分，切细备用。泡好的香菇切小丁
锅里放适量油烧热，下几粒花椒八角炸出香味后捞出
趁着热油放入肉馅，顺着一个方向搅拌均匀，放入少许料酒
切好的白蒿、香菇一起放入肉馅，加少许香油轻拌。包之前加盐调味
温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。 分成大小适中的小面团
取一中一个擀成圆形面皮。包入白蒿肉馅。捏合边缘。一定要捏紧
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。 及时反面，两面金黄出锅（我是用的电饼铛，so，大家都明白的。翻面都不用）
然后。然后就可以开吃了
萝卜饭「电饭锅」
用料：
葱花 少许胡萝卜  喜欢就多放
生姜五花肉丁
烧酒
做法：
切丁
胡萝卜切丁。切丝都可以
翻炒
少许油烧热放入生姜葱翻炒。倒入肉丝。翻炒一会倒入切好的胡萝卜。放盐。不用炒太熟。
洗干净米。先到米在倒入炒好的菜。拌匀。接着放入冷水。水、盐和拌匀的饭菜齐平略高点就可以。。煮一会在开锅拌匀。在煮一会就好吃啦。
芝士培根虾仁煎饼
红红和榴榴的早餐不重样计划之
芝士就是力量！
用料：
150克虾仁
2片培根
3个鸡蛋
3片芝士
少许牛奶
半只或1只洋葱
四分之一块黄油
做法：
处理食材：
1.洋葱切块（因为夫人不吃所以随便切了下，吃洋葱的话可以切碎）
2.鸡蛋加少许油、少许盐、两勺奶、三勺面粉打散
3.虾仁切小块（也可不切，我大概一只虾仁切3小块）热水下锅焯，加两片姜少许料酒去腥，30秒后捞起过冷水
4.培根切小块
5.芝士切小块

下黄油融化，下洋葱爆香
洋葱盛出（夫人不吃洋葱）扔掉，下虾仁、培根翻炒，加少许黑胡椒
如果吃洋葱的话，洋葱切细碎小块，和虾仁培根一起翻炒，不用扔掉
虾仁、培根盛出，原锅最小火加黄油，倒鸡蛋，迅速均匀洒上虾仁、培根，然后均匀洒上芝士，盖上盖子闷。待芝士融化了即可。
成品
芝士就是力量！
法国就是培根！
万能紫薯馅！可以做月饼，面包，馅饼
又到了做月饼的季节，做了好多月饼，也自制了好多馅料。

紫薯馅儿是我很喜欢的一种，但是今年一直没有买到好的紫薯。
这次紫薯不错，果断做成馅料。

这个馅料可以做月饼，做面包和馅饼。甜度不是很高，所以不需要再减糖了。
用料：
600克紫薯（蒸熟去皮）
48克玉米油
72克水饴
25克细砂糖
做法：
紫薯洗净，上锅蒸熟。
我是使用格瑞美厨一体机。
根据自己紫薯的大小来吧，我是蒸了30分钟。用筷子轻轻扎进去很容易。
去皮将紫薯放进格瑞美厨料理机杯中。稍微用手捏了几下。块还是有点大。😂
➕玉米油➕水饴➕细砂糖。
4档搅拌了5分钟。状态是这样的。比较湿。但是没有什么水。抓起来看也已经很细腻。

⚠️⚠️如果是使用破壁机，请务必根据自己的情况加水或者牛奶。少量多次进行调节。
设置倒计时十分钟。99度，L档。
十分钟以后，我用刮刀刮了一下这样的。感觉可以了，完全不粘刮刀。

🈶机器，做馅儿也不需要那么费劲的哈。

如果没有机器，就放在炒锅里小火慢炒。 最后 看不到有流动水分的时候，就要不停的进行翻炒，以免糊锅。
完美！ 好喜欢这个状态呀！
超级细腻很润，但是不会很油，我吃了一下空口就可以吃。不会超级甜，我去做月饼了。回聊啊。
西红柿鸡蛋汤
不会做菜的小白，根据大厨的做法，一样画葫芦
用料：
适量西红柿
适量鸡蛋
盐
糖
做法：
先将西红柿去皮（在西红柿头顶上画一个➕，泡在开水中2-3分钟就可轻松去皮）切成丁
热锅冷油，放入西红柿炒出红油后，加入一大碗水
让西红柿多煮一会，期间准备鸡蛋，鸡蛋打撒，鸡蛋里稍微放点盐
以划圈的方式，倒入鸡蛋，先不要着急搅拌，5-6秒后在进行搅拌，出来的鸡蛋是一朵朵的
加入适量的盐，一丢丢的糖，起锅
#萌煮辅食# 香蕉溶豆（适合9M+以上宝宝）
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微博：宝宝辅食交流
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用料：
48g蛋清
28g奶粉
7g细砂糖
18g玉米淀粉
33g酸奶
适量柠檬水
适量香蕉
做法：
准备材料：蛋清48g，奶粉28g，细砂糖7g，玉米淀粉18g，柠檬水适量，酸奶33g，香蕉适量
将香蕉捣成泥
加入玉米淀粉、奶粉
加入酸奶，拌至丝滑
蛋清加柠檬汁打发，分次加入细砂糖
将打发好的蛋白分次三次加入酸奶糊中，搅拌均匀
装入裱花袋
挤入烤盘中
烤箱100摄氏度烤50分钟左右
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好吃的鸡爪、明虾、土豆、墨鱼仔煲
最近工作忙好久没有亲自下厨了，女儿心心念念要吃墨鱼仔，还非要家里
最大的盆来装。好吧，为娘就满足你
用料：
1斤鸡爪
半斤虾
半斤墨鱼仔
1-2斤土豆
20-30粒花椒
3片姜
10瓣大蒜
2根葱
5个辣椒
1小块冰糖
2勺料酒
5勺生抽
1勺醋
半勺盐
做法：
先把材料焯水，材料很多都是冰冻的，为了吃的更放心，这一步我认为是必须的。首先墨鱼仔买来洗净，水下锅跟墨鱼仔一起放，水开10秒后关火捞出用自来水冲洗沥干，墨鱼仔很嫩的，不能煮久。其次是鸡爪。也是水跟鸡爪一起放，大火煮开后开小火煮10分钟左右捞出自来水冲洗干净。虾洗净后放水里下锅一起煮开就捞出
焯水后沥干的墨鱼仔，我买的是超市冰冻盒装的。满满一盒焯水后就这么点了
鸡爪焯水后冷水浸泡2-3分钟。这样肉质更Q弹
给鸡爪剪个指甲，小朋友吃，爪子剪掉比较放心吃
虾水里焯一下，一定水开就捞出
给虾剪个胡须，会去泥肠的小伙伴可以去个泥肠，可惜我不会
土豆切大块，我放了一个大土豆。结果我女儿一个人吃光，喜欢吃土豆的可以适当多一点
蒜和姜准备好
先油烧开，转成小火，放入花椒，不用炒。大概煮30-40秒再放入大蒜和，姜，辣椒
大蒜等放入后翻炒一下，炒15秒左右放入土豆和鸡爪一起翻炒，炒大约3分钟，再放入2勺料酒翻炒1分钟，在放入5勺酱油，记住要用生抽，如果有蒸鱼豉油的可以放入一勺，味道更好，翻炒1分钟
放入一碗水，没过土豆和鸡爪，水烧开后放入一小块冰糖，没有用白砂糖也可以。大概一勺的量。开小火。葱扎成一个结一起放入，盖上锅盖焖煮
煮25分钟后转大火放入虾，喜欢蔬菜的可以一起放入点毛豆啊丝瓜，娃娃菜什么的也很好吃。烧开后继续转小火。放入醋
煮5分钟后放入墨鱼仔。尝一下味道，觉得淡就适当放入一点盐，煮2分钟盖上锅盖焖3分钟后出锅
成品图。这么一大盆我女儿干掉一大半，喜欢香菜和葱的也可以撒上，我女儿不喜欢吃，所以没有放
【西班牙海鲜饭/经典西班牙风味主食】难度指数：★★★
异国美食一直是阿婆主尝试突破的领域因为机票太贵一直都没有机会去美丽的西班牙QAQ氮素！！！！！我们可以自己制作西班牙经典的主食！！那就是海鲜饭！！！！就算去不了人家住的地方但和人家吃一样的东西也是一样的！ （其实旅游的目的不就是为了吃么）
用料：
5ml姜黄
15ml油
1个洋葱
1个土豆
少许西芹
250g大米
5ml辣椒粉
1个红肉椒
1个蔬菜的浓汤宝
1个鸡大腿
100g混合海鲜
25g冷冻豌豆
1-2瓣大蒜
做法：
您需要姜黄或者藏红花5ml
15ml油
1个洋葱
一个土豆
少许西芹
250g大米
5ml辣椒粉
1个红肉椒
蔬菜的浓汤宝
鸡大腿1个
100g混合海鲜（大家可选自己喜欢的各式海鲜）
25g冷冻豌豆
1-2瓣大蒜
（这里是三人份哦）
STEP 1 :准备蔬菜
把土豆，西芹，红甜椒等蔬菜切碎大蒜拍碎备用鸡腿肉切成丁，备用
STEP 2 :炒制蔬菜
油热之后加入洋葱碎和辣椒粉翻炒，再加入剩余的蔬菜再依次加入 大蒜 藏红花（或者姜黄粉） 翻炒2分钟
接着鸡腿肉丁加入，炒至发白接着在锅中倒入热水，放进浓汤宝一块
水沸腾之后盖锅盖再煮5分钟
STEP 3 :加入大米
现在加入大米然后等水煮沸，焖15分钟（大家密切观察锅中情况哦，小心粘锅）加入盐调味
15分钟之后放入豌豆粒和海鲜
继续焖煮基本米饭熟了之后就可以上桌开吃啦真是鲜香四溢！！！！！！！！
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JUST DO IT
LIFE IS ART
甜蜜暴击的樱桃果酱
樱桃是属于春天的水果，为了能够延长这枚小果子的可吃时间，所以熬制了樱桃果酱。
用料：
750克樱桃
100克白砂糖
50克冰糖
小半个柠檬
做法：
樱桃快要下市了，60元5斤买了一筐西昌樱桃，很甜。想着樱桃太小气，天气又太热，怕吃不完放坏了，所以拿了一部分来做樱桃酱。
樱桃洗净沥干水，用小刀横着划一圈，挤出果核。果肉放碗里，加入白糖混合均匀，静置一个小时左右，等待果胶分泌。
把樱桃，冰糖，柠檬汁一并倒入锅里，开火。开始是中火，熬开以后转小火。会有很多泡沫，为了口感和美观，我都把泡沫舀出来了。
整个过程一定要小火，并且一直搅拌，以防粘锅。
今天樱桃出的汁水较多，熬了大概一个小时，终于粘稠了。
一斤半的樱桃，最后只得这么五小盒果酱，难怪果酱卖那么贵。特意用的小盒子分装，吃一盒拿一盒，用干净的勺子舀，不要沾水，果酱还是可以放挺久的。
满满的果肉，还有一丢丢果肉本身的果酸，冷藏以后用来夹面包，加在酸奶里，都特别好吃。
XO酱烩豆腐
用料：
内酯豆腐
XO酱
生抽
淀粉水
葱末
做法：
豆腐切小方块，焯水
xo酱1勺、生抽2勺、香油少许，拌匀
豆腐入锅，放入酱和水淀粉，烩一烩。豆腐少搅拌，则不易碎。
出锅前放入小葱焖一下
蒜茸开边虾
帮我马麻传个照片，等她来添加内容。
皮波波喜欢吃虾，这个蒜蓉蒸虾，因为比较多，所以用的盘子蒸的，不是很好看，但是味道挺好。皮波波一直很鼓励我，凡是我做的菜，都是很捧场的，我就这样被捧杀了。呵呵！
用料：
虾
蒜，葱花
生抽，胡椒粉，盐，油
做法：
把虾开边……
处理好的虾摆盘
蒜剁成碎末，加入作料，拌匀
将蒜末放在开边虾上，放入蒸锅蒸5分钟取出
热油淋虾，放上葱花即可
脆皮黄瓜卷
黄瓜的另一种吃法
用料：
2根黄瓜
蒜末
辣椒面
做法：
黄瓜卷制作方法:黄瓜洗净，切头去尾，黄瓜最好是直的。用土豆挠子从头到尾挠下来。第一层皮不要。其余削薄薄一层，卷起来。里面也可以卷火腿。
浇汁调法:六月鲜一勺，糖，醋，香油，盐，鸡精，搅拌均匀后，均匀浇到摆好的黄瓜卷上。切好蒜末，洒在黄瓜上，还有辣椒面，然后锅中热油，油温120度左右热油浇到辣椒面和蒜上即可。
猪儿粑
用料：
300克糯米粉
100克澄面
猪油                  20克
食盐                  2克
开水                适量
冷水                 适量
熟猪肉芽菜馅      适量
做法：
1先把开水烧开，开后转小火。2澄面倒进盆子里加开水，少量加，把澄面烫熟。水加多少看你烫的面，也别加太多，只要能和匀。【剩下的开水你可以拿来烫粽叶洗净备用】注意，因为是开水烫的和面的时候小心点，别烫了自己的手，和面时顺便把盐猪油一起加进去和匀。3澄面和好了把糯米粉倒进去加冷水继续和，和成家里包汤圆的状态【不能等澄面冷了和，要趁热和记住】4把面分成图上的小面团，我的大概20克一个
馅的话看个人，我包的是猪肉芽菜，记得收口收好，不然会漏。包好时记得搓个小凸起出来，如图。【记得别用生肉馅，因为皮蒸久了会塌】
搓个小面团搓圆按扁，贴在那个小凸起上，如图。
继续错个小面团，留个小尾巴，沾在面团两边。
都沾好后拿牙签粘一粒黑芝麻放到鼻子左上方，右上方也要粘，都沾好后拿筷子在鼻子上点两个点当鼻孔【其实眼镜也可用其他代替，但我这是走量就用的芝麻，鼻子我也是那牙签按的，你要觉得不好看就用筷子】
洗好的粽叶剪成什么形状看你自己【如果没粽叶或者你不想用也可以拿菜叶代替】粽叶上刷少许油，色拉油猪油都行。放锅上蒸时记得因为是熟馅所以只要皮好就行，我用的蒸柜5分钟，家里就看情况吧，【记得别超过7分钟或者更久，除非你想你的小猪全都瘫着】蒸好后马上吃也行，不吃的话等它凉了可以放冷冻里，最多3天，毕竟自己吃的。
凉拌猪皮冻
用料：
500克猪皮
1颗八角
2瓶盖料酒
1碗生抽
2碗白醋
1汤匙白糖
2汤匙耗油
一共半碗大蒜，葱花
1碗辣椒
半汤匙麻油
半汤匙盐
做法：
先将猪皮的毛拔尽，肥肉也刮尽。放姜跟料酒一起焯过水，拿出来切成丝，放到高压锅里面，放入适量盐，1颗八角，加入超过猪皮一厘米高的水，按下煮饭键，等到时间一到就马上倒出来备用
等凉后，倒入一个四方容器内（我用的是28烤盘），放到冰箱冷藏结成块（我放过了夜）就好了。
把所有配料一起搅拌均匀以后备用。
从冰箱拿出皮冻，切成小块。将所有酱料一起倒入拌匀（或者直接用皮冻沾蘸料）就行了。。
红糖馒头
超简单配料和步骤，教你做香甜的红糖馒头！家中有女孩子来例假，暖胃又暖心，安排^O^
用料：
300克面
3克酵母
70克红糖
8颗红枣
适量清水
做法：
准备面粉和红糖(对比图)，大概4：1的样子，喜欢颜色深、口味甜一点的可以多放。
先用温水融化红糖，准备酵母3g。
八颗红枣洗净厨房剪剪成小丁，备用。
水温晾到35度左右(摸着有点温的感觉即可)，加入酵母(注意：水温不宜过高会使酵母丧失活性，也不能过低)。
待酵母融化。
红糖水倒入面粉，用筷子搅拌缠成絮状。
手动和面至表面光滑
盖上浸湿的笼布放置温暖处(阳光或暖气片都行)发酵。
待到面团发酵至两倍大即可(本来很膨，不小心戳了个洞🙃)。不同环境所需时间不同，现在5月放阳光下两个小时就发好了。
像这样翻来是蜂窝状的就可以了。
来张近距离图。
揉面垫撒面粉，将面团取出，边揉边压，上面铺满红枣丁。(这步骤好黏😂，沾了一手，所以最好从发面盆的边缘小心取出)
揉至面团里没有气，像这样就好啦。
分成大小相等的三份。
揉成长条。
下边两条上边一条。
稍微拉长按压一下，不要太用力让他们粘住一点点即可，不然后面形状不好看。
用手直接掐成等份的剂子，断口处一边朝下，朝上的一边可以再放几粒红枣丁？
水烧开后，放入蒸屉，大火蒸15分钟。
出笼做好啦。
健康美味快手炒乌冬
爽爽滑滑
浓郁酱汁
吃起来哟！
#两人份
用料：
食材类：
2包乌冬面
3个鸡蛋
一小包海鲜菇
一小块任何肉类
一小颗青菜
1个番茄
调味料类：
1小勺韩式辣酱
适量酱油
2勺蚝油
适量糖
适量洋葱粉
适量黑胡椒粉
适量鸡粉
做法：
先烧热水，烧开后烫一下乌冬，然后过凉水后，放一边等炒。
在烧热水的同时，可以炒鸡蛋。三个蛋加点牛奶搅匀后，炒熟一边等用。
番茄切丁，各种菜菜洗好等炒。
肉肉切点，我这是猪肉，家里有啥用啥，没有火腿肠，午餐肉都可。
最后切点蒜，韩式辣酱准备好。
我用的早上煎培根的油。你们随便用啥油都行。热油，炒糖成这样。
下肉炒一炒。
肉稍微变色，锅另一边炒番茄，最后先不要混一起炒，让肉单独炒香。而且番茄要炒成酱，所以也要炒一会的。
肉炒的差不多硬了，下蒜炒香。
番茄变软了，就可以一起炒，可以压压番茄，最好成酱状。
然后下菇菇翻炒均匀。
➕一勺韩式辣酱，没有不加也行。
再➕两勺酱油。将酱炒开。
稍微➕一点点水，继续炒。
酱汁浓稠了，加青菜炒。如果喜欢吃嫩嫩的青菜，就先下乌冬再下菜。我喜欢吃软软的菜，所以先炒一下。
然后下乌冬。
炒均匀。
然后加入：再加两勺酱油，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，洋葱粉，鸡粉。
大火炒！
炒的酱汁少了，调味料也均匀了，就可以了。可以尝尝是不是缺什么味道，可再加。
然后就享用咯！
炒焖饼
炒焖饼，是一道简单而又普通的美食，有菜有饼一举两得，可做素食又可加肉，稍加入几种调味料，就能做出非普通的味道，让自己满满的厨艺小宇宙在厨房里无限爆发，家人👪连称“好吃，好吃😋”幸福生活，就是如此简单，哈
用料：
一小把豆芽
半个圆白菜
2个鸡蛋
适量饼
适量葱蒜
一小勺甜酱（或豆瓣酱）
一小勺生抽
1\2小勺孜然
做法：
准备好豆芽、圆白菜、饼切丝
切好葱蒜
两个鸡蛋，搅拌，炒熟
圆白菜切丝
准备好甜面酱或豆瓣酱
锅中烧热油放入葱蒜爆香，加甜酱翻炒一下，放圆白菜豆芽翻炒，
放饼丝
最后放已炒好鸡蛋，撒孜然，倒入少许味极鲜酱油提味（可不倒），翻炒两下，OK👌出锅
好吃看得见，哈
一键get技能-草莓蛋糕吐司版
其实我做了一个草莓裸蛋糕，步骤忘记记录啦～ 剩下多余的材料完成了这个又萌又可爱的草莓裸蛋糕吐司版。吼吼吼～
用料：
2片吐司片
30g淡奶油
6g砂糖
7顆草莓
做法：
🍓草莓切切切  一個四辦 切2顆剩一顆完整的其他對半切開
淡奶油+糖粉 打發（可加入香草精1-2滴，會香很多）
吐司片 塗上奶油放上兩個四辦的🍓 再蓋上點奶油 +吐司+奶油+草莓🍓裝飾 （喜歡吃巧克力的童鞋可以在中間層擠上一些巧克力醬🍫）
over
馄饨馅 包子馅 饺子馅 肉丸
用料少但味道特别棒  0失败的一个方子   一个从来不吃肉饺子 一吃肉饺子就想吐的人都说好吃  你们自己想象了。做包子饺子馄饨都特别好吃。
用料：
500克猪肉
（可放可不放） 如果肉腥的话 建议放一点。料酒
6-7根小葱
适量姜
1个鸡蛋
适量耗油
适量酱油
适量十三香
适量盐
少许白糖
少许香油
  1碗葱姜水  （花椒10粒 少许葱丝 姜丝 然后倒入热水 泡半个小时  只要水 别的东西捞出扔掉）
做法：
往肉馅里面倒适量料酒 搅拌均匀 腌几分钟  如果买的肉不腥的话这步可以省略  
放入剁好的葱姜末
分两次分别倒入两勺葱姜水（吃饭的小勺子） 然后顺时针搅拌 这个时候肉馅会慢慢的变得有粘性
依次放入 酱油 耗油 十三香 糖 盐 顺时针搅拌均匀 然后再倒少许香油打散
最后打入一个鸡蛋提鲜
顺时针搅拌上劲即可
夏日清爽柠檬水
进入6月
夏天的炎热气息
已经扑面而来
这个时候
你需要的
是一份能带给你透心清凉的夏日特饮
用料：
2个柠檬
120克黄冰糖
180克清水
做法：
柠檬用水清洗，然后加盐揉搓表面，去掉表面可能存在的蜡
柠檬切片
去籽
取一个煮锅，把柠檬片均匀的铺在锅底
然后加入黄冰糖
倒入清水
开火开始加热，注意在煮开后就转成中小火，煮大概15分钟
取一个干净的可密封容器，把煮好的柠檬片放入瓶中
柠檬水也倒进去
密封好放入冰箱
我自己非常喜欢苏打水，夏天的冰镇苏打水和这个柠檬超级配

取三片柠檬以及适量柠檬水
放入薄荷叶
加入我最爱的冰镇苏打水
柠檬的酸味已经被冰糖中和，甜味也并不突兀，回味的时候能感受到淡淡的酸酸甜甜，薄荷的特有的清香是点睛之笔，给炎热的夏天带来一股清新的气息
也欢迎你来这些地方找我👉
香菇白菜豆腐粉丝煲
没有太多时间，又想喝汤又想吃菜顺便还想把主食解决了，还得做着简单吃得舒服，就是它了！整个过程不超过20分钟哟
用料：
干的好，五六朵，自己增减香菇
或娃娃菜我用的娃娃菜一棵白菜
爱吃多少加多少豆腐
同上粉丝
看季节，冬天多，夏天少姜
盐
爱喝多少加多少水
做法：
香菇泡发，泡的水去渣留着。白菜洗净。姜切丝。
香菇（和它的水）再加点水，放到锅里煮，开了关小火慢慢煲着等到味道和香味都出来，（当然我也就煮了10分钟吧）
放姜，白菜，豆腐，加点盐。当然这个也看喜好，比如说我就是白菜和香菇一起放的，喜欢缠绵点的上一步放，喜欢爽口的这个时候放。
粉丝其实也可以和上面的一起放，我是把粉丝热水泡软扔下去的，所以更快熟一些，基本开了就可以吃了。
快出锅的时候加盐
吃
在锅里的时间不超过20分钟，自己掌握吧
妈妈的小天地
这些都是妈妈闲暇时就会跑到园子里照料的蔬果们，我想应该是她的第三第四第五...个孩子
用料：
100%照料
做法：
多一点阳光☀
多一点水分☔
多一点爱💚
自制比萨
自己在家用简单的方法做比萨，无与伦比。简单方便。
用料：
马苏里芝士150g，黑胡椒5g猪肉500g,青椒一个，红洋葱一个
酱油，少许黄油20g，橄榄油20g
沙拉酱，番茄酱高筋面粉200g，酵母5g
做法：
第一步，把瘦肉切条，放酱油，黑胡椒腌制15分钟；
把面粉加入水，酵母，盐，糖，橄榄油，发酵45分钟
第二步，把洋葱，青椒切粒，越小越好
第三步，先把发酵好的饼底涂上一层橄榄油，放入烤箱，烤10分钟
第四步，在烤好的饼底上涂一层番茄酱，放一层洋葱，再涂一层沙拉酱，放一层青椒，再放上腌制好的瘦肉，再撒一层马苏里芝士，放入烤箱，用200°烤15分钟。OK!~
上海小囡-肉饼炖蛋-下饭菜
她的营养丰富，做法简单，健康好吃！拌饭一级棒！是一道只需要调一调，蒸一蒸，就很好吃的肉菜。。还来不及拍照，就被瓜分完了，只能放一张蒸熟前的照片。。
用料：
300g六瘦肉四肥肉的肉糜
0.5汤匙生粉
0.5汤匙糖
1汤匙黄酒
1汤匙生抽
1根葱（切成末）
1个鸡蛋
做法：
1）将1勺生抽加入肉糜中，搅拌到生抽充分被肉糜吸收（用手捏匀也可）。                    2）将
5勺生粉+1勺黄酒放一起调匀，然后再加入
5勺白糖，再调匀。                           3）将上一步调好的酱料倒入肉糜中，搅拌到被肉糜充分吸收。                                          4）撒上葱花，拌匀。                                          5）烧一壶开水，烧水的时间正好让肉糜充分吸收调料
将肉糜平铺在盘中（方便受热均匀蒸熟），在中间挖个洞（美观也为了均匀受热），把蛋打在洞上，蒸锅中倒入开水，盖上锅盖，蒸25-30分钟就能吃啦😋
羊肉大葱饺子
之前做了一次猪肉白菜🥬饺子🥟
女儿说从前记得吃过姨妈做过的羊肉馅饺子，久久不能忘怀那香的味道！
于是，自己捣鼓着做个羊肉大葱饺子给娃们吃呗！
用料：
2根大葱
1000克羊肉
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
少许糖
少量花椒水
适量水淀粉
做法：
剁馅➕大葱➕调料
我包了个玫瑰花🌹饺子
蓝莓蛋糕
不知从什么时候开始，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。蛋糕店里，造型简约、优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，甚至大有取代传统圆形蛋糕的趋势。
制作上来说，这类蛋糕也很简单。最简单的方形蛋糕，蛋糕片抹上夹心馅料叠起来，将四侧各切去一些使整齐的切面露出来，让人看到它诱人的层次——简单到连裱花都省了，效果却出奇的好。最后，再简单的装饰一下顶部就大功告成。
想体验一下这种简单而惊艳的过程么？试试下边的蓝莓蛋糕吧！
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
40克细砂糖
1个鸡蛋
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
少许香草精
40克蓝莓果酱
90克，或法式奶油霜基础奶油霜
45克蓝莓果酱
30克清水
1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（2.5ML，约1.5克）吉利丁片
8颗新鲜蓝莓
适量白巧克力
65克细砂糖
75克水
1大勺(15ML)朗姆酒
做法：
碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发
低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里
用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊
黄油加热融化成液态后，倒入面糊里
用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊
面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色
烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片
制作蓝莓奶油馅。奶油霜（做法点击这里）里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），蓝莓奶油馅就做好了
取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片
再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型
定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，不用也可）
1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）
把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了
香菇鸡肉酱
猪肉涨价吃不起了！来点鸡肉酱满足味蕾吧~
非洲猪瘟导致猪肉价格持续上涨，小编这边已经飙到40元/斤了，对于无肉不欢的人来说，无疑是一场噩梦。今天去菜市场，看到鸡胸肉不错，本来是想着做个宫保鸡丁吃，突发奇想来做个香菇鸡肉酱吃。不做不知道，做完一吃根本就停不下来呀~忍不住给好朋友也分享了一些，赞不绝口~
用料：
10-12朵干香菇
5片姜
1块鸡胸肉
2勺海天黄豆酱
2勺料酒
2勺十三香
1勺郫县豆瓣酱
100克花生
适量菜籽油
做法：
Po上做法，喜欢动手的朋友们可以做来给家人吃哦~我做出来大概一个汤碗的量，可以吃很久。
备料：鸡胸肉/香菇（建议用干香菇味道更浓郁）/料酒十三香/洋葱/姜/蒜/花生/菜籽油/郫县豆瓣酱/海天黄豆酱/粗辣椒面/还有一口锅
首先准备鸡胸肉一斤，切成小丁备用。不建议剁成肉泥，不过看个人喜好吧，我是喜欢能看到肉的感觉~将鸡肉用料酒和十三香腌制十五分钟左右入味。不需要放盐哦，做肉酱全程是不需要用盐的。
干香菇20-30颗温水泡开切小丁，洋葱半颗切丁，姜半个拇指大小切碎，蒜半头切碎。花生文火烘到外皮开裂有黑斑，出锅用手揉搓脱皮，放入保鲜袋用擀面杖碾碎（嫌麻烦可以买现成的花生碎）。
准备工作就做好了~
热锅冷油，油要比炒菜多一些大概三分之一锅的样子（油我用的菜籽油 味道更香一些 大豆油花生油调和油都可以只要不是橄榄油黄油）。油热将葱、姜、蒜下锅炸，全程大火就可以，怕糊的可以调中火。炸出香味放鸡胸肉丁，炸至油变清亮不浑浊，就是肉里的水分干的差不多了。放入香菇，炸至没有水分。放入一勺郫县豆瓣酱，炸出红油。然后放两勺黄豆酱，炸出酱香。放入讲后要记得搅拌，防止粘锅。放入花生碎搅拌均匀就可以了。喜欢吃辣的可以在放花生之前放一些粗辣椒面。 晾凉后再装入容器中密封。秋冬不放冰箱也可以保存三个月左右。因为油比较多可以延长保质期。
 
冬天做肉酱可以拌饭、拌面条或者喝粥吃，懒得炒菜的时候来一勺就可以管饱。想吃的朋友们快动手试试吧~大家有什么建议也可以在评论区一起讨论。分享更多美食，喜欢的可以关注我。手动笑脸~
杭菊枇耙花饮
枇耙花又名：土冬花，蔷薇科，常绿乔木。树高一两丈，叶大长椭圆形边缘有锯齿，状似枇杷，叶面色深，叶背色较浅，生有绒毛，四时不凋。冬月开小花，黄白色，众花成簇具有香气，花瓣五出浅裂蒂大，三、四月成熟结实色青，有纤毛，后则黄，味甘可食。枇杷秋萌冬花，春实夏熟备四时之气，无他物类者。果实与叶均可入药，有润肺化痰之效。
用料：
枇耙花
杭菊
冰糖
饮用水
做法：
杭菊、枇耙花用清水冲洗干净
将清洗干净的食材放入搪瓷锅里，注入足够的饮用水浸泡一个小时左右后，食材为干燥品，通过水的浸泡药材组织细胞膨胀後恢复其天然状态,煮时易於有效成分浸出．
浸泡过的杭菊、批把花连锅置于火上，大火煮10分钟后，改中火再煮20分钟。即可关火
用漏勺畀去渣，留出汤液加入冰糖，用筷子搅拌至糖完全溶解，晾凉了装入矿泉水瓶，存入冰箱，随喝随取
凉拌面
凉拌面可加各种疏菜来做，准备三至五种疏菜这样营养丰富，加上点肉每天的营养可以保证了。
用料：
酌量新鲜湿面条
酌量各种疏菜
酌量酱牛肉或卤肉
几瓣大蒜
少许花椒油
酌量生抽醋白糖
少许植物油
少许葱花
做法：
将湿面条拨散，蒸锅加水烧开，将面条放入蒸锅内蒸10分钟。
另取一锅烧一锅开水，将蒸好的面条放入开水中煮1-2分钟，捞出放入大盘中加入少许植物油搅拌冷却，防止粘住。

选择三至五种疏菜切丝，放油锅炒熟，可生食的疏菜，切丝直接拌，酱牛肉切丝。

大蒜拍蓉做成蒜泥加入凉开水拌均。

将酱肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、葱花放入面条拌均即可。
双味饭团南瓜盅
甜味和咸味两种口味饭团，给孩子带来惊喜。
用料：
1罐轻养米
2个贝贝南瓜
1勺酱油
1勺白糖
1根火腿
适量肉松
少量沙拉酱
做法：
1米和贝贝南瓜准备好。
2南瓜如图切开，挖去南瓜瓤。
3电饭煲倒入一罐米加一罐水，蒸屉中放入南瓜，选择标准饭功能。
4蒸好的米饭，取两碗，分别拌入白糖和酱油。
5白色米饭用保鲜膜团成饭团，放入南瓜内。
6南瓜皮切出眼睛，火腿切出鼻子和耳朵。
7分别沾点沙拉酱贴到饭团上。
8酱油饭团加点肉松团起来。
9再捏好耳朵，放到南瓜内。
10用南瓜皮切出五官，粘到饭团上。
成品图。
腌脆萝卜
有一次吃了朋友腌制的觉得挺好吃的、但是就是差点味道，自己捣鼓了一次！哇噻！我真是太有天赋了哈哈哈哈哈酸辣脆！早餐吃粥 比肉都香啊（毕竟现在肉那么贵）
用料：
1根萝卜
4勺白醋
2勺盐
1勺糖
1勺老抽
3勺生抽
4小米辣
做法：
我买的是这种小个的萝卜 大的太多了，腌制的东西还是不要放太久 想吃再做就好啦
切薄片之后用盆装着，放两勺盐，要把底下的也翻上来，放置15-20分钟 让它出水
把腌出来的水倒掉，萝卜用凉白开冲一下水沥干
一勺老抽
3勺生抽
4勺白醋
一勺糖
我放了4个小米辣 喜欢吃辣的可以放多一些 泡椒也可以 但我没试过
搅拌均匀后码在密封罐里面，放冰箱2个小时以后就可以吃了，放第二天吃会更入味些！
苦瓜炒肉 鸡肉版
拿错肉了，本来做猪肉版的，但是拿出鸡肉化冻了。话说昨天生日，今天还要和之前公司要资料，期待面试的公司能给好消息，唉
用料：
2根苦瓜
2片姜
2瓣蒜
2勺淀粉
2勺料酒
一点盐
1根葱
做法：
苦瓜切成小块，水里面放盐，大水焯1分钟，捞出水沥干。
这是做两个菜的量
鸡肉切片，放淀粉，料酒5分钟后。热锅放油，小火炒无血色后盛一旁备用
锅洗一下。热锅放油，大火。放配料，有香味出来后放苦瓜块，炒2分钟后放鸡肉再炒2分钟
放盐，出锅。
红豆栗子泥米糕
图片实在很渣渣==不过重点是好味道~
用料：
栗子泥
100g粘米粉
100g糯米粉
30g白砂糖
红豆沙
适量清水
做法：
将粘米粉糯米粉白砂糖搅拌均匀，加入清水适量至半湿润状
强调口感的话可以过筛几次
铺第一层在碗中入蒸锅5分钟，拿出，铺上红豆沙和栗子泥的混合馅，再铺上一层粉状混合物
入锅20分钟即可
香蕉🍌派
包饺子剩下的面，有了新的做法，简单省事，最主要的是好吃。
用料：
1大张饺子皮
2根香蕉🍌
做法：
把和好的面擀成大片，切成自己喜欢的形状，也可以买馄饨皮替代，香蕉🍌切片，拍平更好。
用叉子封口，更漂亮😍
看着不错嘛！
平底锅少放点油，小火煎，连翻两次，出锅。
香酥，甜脆。
辣白菜炒饭
下班路上突然打算回家吃昨天做的辣白菜，于是回家就开动了😄
用料：
若干克辣白菜
一碗米饭
一个鸡蛋
小半个洋葱
一根小葱
做法：
从冰箱里取出了早晨才放进去的辣白菜。（出水有点多，主要因为手上🈶️伤控完水抹酱料时候没有把白菜里水份用力捏）
蒸米饭，并将辣白菜、洋葱、小葱切碎。
速速煎个鸡蛋🥚
煎蛋🍳完毕，再加少许油炒香洋葱
翻炒出洋葱香味加入辣白菜一起翻炒一分钟再加入米饭
大功告成✌️开动，一天的工作辛苦又被治愈了。
元气蔬菜蛋夹
咬下去会流汁，幸福感爆棚的早餐
用料：
1只鸡蛋
70ml酸奶
100g蔬菜
做法：
不粘锅冷锅打入鸡蛋，小火煎至蛋白成型，此时蛋黄还是液态
涂上一层酸奶，再撒上自己爱吃的蔬菜和坚果（摄取优质脂肪），最后再涂上一层酸奶。
对折蛋皮就可以得到一个馅料满满的蛋夹啦，一口咬下去，蛋黄被咬破，混着蔬菜的清香和酸奶的浓郁，简直不要太幸福
南瓜薄皮包子
用料：
一勺黑胡椒粉
半个洋葱
克水
克面粉
克盐
红辣椒
500克羊肉或者牛肉
200克南瓜丁
一勺孜然粉
做法：
准备面粉一小勺盐，用凉水和面，软硬适中别太硬。揉成光滑面团醒一会儿再次揉搓再醒一会儿准备拌馅儿。
肥肉相间的羊肉或者牛肉用绞肉机搅拌碎了，加入南瓜丁，洋葱沫，红辣椒丁，黑胡椒粉孜然粉各一勺，橄榄油来一点，加点水搅拌。
醒好的面团拿出来分成两部分，揉成面积子再切成小块，用擀面杖擀成薄皮，中间稍微厚点哦。
包好放在刷过油的篦子上，蒸18分钟左右。
摆盘
一碗烩麻食
爱吃面食的毛病估计这辈子都改不掉了 除了可以举着吃的面包和馒头 就剩下各种换着花样吃的手揉面了 冬天吃得最多的就是烩菜和烩面 只要你爱吃面条就来试试这锅烩麻食 一碗真不够吃
用料：
2:1温水加盐面粉 水 （盐）
各种时蔬番茄 土豆 木耳 茄子 芹菜 冬瓜 
炒菜必备葱姜蒜
做法：
面粉开窝 温水加盐和面 先用筷子搅成絮状
接着开始手揉面 水加多了所以面团很软和
面团太软的话可以变揉边加些干粉 成团醒发
一小时后擀成圆面片
面片均匀切条后 再切成方形小丁
接着拿出来做寿司的工具 没想到吧会用到这个
开搓吧 工程量不小呢 把小面丁用大拇指使搓成带纹理的小卷子 有些地方称之为 猫耳朵
搓好以后的麻食一定要撒上面粉抖一抖防粘连
开水下锅 顺着一个方向搅拌 全都浮起来就煮好了 可以先咬开一颗看看有没有白心 有的话再煮一会
煮好之后的纹理还在 出锅
接着炒菜 先放葱姜蒜末炒香 接着放入土豆茄子冬瓜 费时间的难熟的菜先放 炒个六七成加入番茄 木耳继续翻炒
最后加水 稍微没过菜就可以了 最后加芹菜叶和青菜类 焖煮
加了酱油煮菜 所以颜色变深了许多 最后加入煮好的麻食盖上锅盖焖一会
锅里沸腾以后就可以关火了 准备开吃
不喜欢酱油的烩麻食 颜色会浅很多 but我喜欢酱油因为放了酱油就可以不用放盐了 
有菜有面有汤还有热乎乎 开动吧
冬季暖胃营养大炖菜
用料：
一个土豆
一个洋葱
250克五花肉
一根甜玉米
做法：
玉米切段，其它食材切块，准备葱花和姜末，干辣椒八角和香叶
第一步，小火儿，锅中放少许油，待油温热加入四小勺糖（可根据口味多放一些），带糖炒出红色，放入五花肉上色，反复翻炒带五花肉，表面呈黄色，加入一汤匙生抽，一小勺老抽，去翻炒上色
第二步，香味炒出后，改大伙放入八角香叶干辣椒，葱花和姜末，反复翻炒，加入适量温水
第三步，待肉看着边缘有些卷曲就是软了，这时放入南瓜，土豆，玉米，再加适量盐，加水在沫过一半的菜 ，改中火炖半小时，香香营养的大炖菜就可以享用了
快手💗家常海鲜面
这是我第一次写菜谱，作品不重要，就是想表扬一下我家史小厨，新婚为我做的第一餐，如果你们觉得一碗面不值得表扬那就别看咯～我相信他能做简餐也能做大餐～
今天六点下班后采购八点吃上的，上班族这样的晚餐很满足呢
用料：
依食量而定鸡蛋面
适量鸡毛菜，香菇
适量蛏子，花蛤
若干江白虾
做法：
所有食材洗净沥干，江白虾较小，不需要特别处理，原味最好吃；蛏子洗干净后用刀在后面割一刀
蔬菜类原料西安入油锅炒一下，这样会比较好吃哟
面条要入热水焯一下哦
不同的面条预处理方法不同
炒完菜的锅不用洗，加水后煮开，放入焯好的面条，水开后放入海鲜，加入老酒去腥味，酱油和盐提味提色，最后放入炒好的蔬菜，再煮一会儿就可以吃咯
中种北海道吐司（好吃✔）
2个450克 柔风吐司粉0.615的水量，
用料：
中种 
165克牛奶
70克蛋白
350高粉
4克酵母
主面团
160克淡奶油
35克奶粉
80克糖
6克盐
150高粉
2克酵母
40克黄油
做法：
奶香q弹，柔软，
奶香奶香奶香奶香
宝宝辅食无添加花生酱
用料：
80克花生
1.2克核桃油
做法：
微中火炒熟 均匀 注意不要过火 
去除花生衣膜
放入辅食机打 这是打一次效果
打第三次 我要求比较细腻打了6次 
也可以不加 油 我用的是当季花生晒干的
成品
懒人版卤肥肠（电压力锅卤制而成）
早孕反应慢慢减轻，想吃卤肥肠，外面的卤水毕竟卤过很多咱不知道的东西，所以孕妈妈就只有亲自动手啦！
用料：
650g猪大肠
卤水汁
八角
桂皮
香叶
干红辣椒
花椒
大葱
生姜
做法：
超市买的猪大肠，处理得已经差不多，但是还得自己再洗洗干净。我是将猪大肠外翻，撕掉多余的肠油，然后用面粉揉搓，反复几次后热水冲干净。
洗好的猪大肠进开水锅里焯水备用。
制作卤水：李锦记卤汁大概50ml，生抽3勺，盐1勺，大料（八角一个，桂皮一小块，香叶四片），葱段一节，生姜片4片，干辣椒3个，一小丢花椒，加在一起，然后加入适量水，加水后尝尝咸淡，酌情加盐。
大肠放进卤水里，我还加了一小块肉，一起倒进电压力锅。
选择肉类功能键就可以了。喜欢软和一点的，可以选择蹄筋之类的功能键。压力锅时间到了后，不要揭锅，一直闷两个小时可以更加入味。心急的也可以直接开吃了哈。
卤好肥肠可以变换出很多菜式，可以根据个人喜好来。
彩虹慕斯
慕斯一直我的最爱，彩虹慕斯算是个终极吗？
用料：
300g奶油奶酪
40g黄油
80g牛奶
80g糖粉
250g淡奶油
一个芒果
50g草莓
50g蓝莓
2片吉利丁片
一袋奥利奥
三勺抹茶粉
做法：
全家福
将奥利奥去奶油
将黄油软化
将软化的黄油与奥利奥饼碎搅拌
一并放入模具中，一定要压实，放入冰箱等候
打发淡奶油
将打发的淡奶油分次与奶油奶酪均匀搅拌
将搅拌好的慕斯液等份，四份
吉利丁片等份四份
芒果去皮
用料理机打成芒果泥
将其中一份慕斯液与芒果泥搅拌均匀
加热20g牛奶其次加入20g糖粉，将吉利丁片放入
将牛奶液加入芒果慕斯里，一并搅拌，倒入磨具中，放入冷冻，等候半小时
同上步骤做了草莓慕斯，抹茶慕斯，蓝莓慕斯，每隔半小时等份加入，直到完成
完工
肉龙和花馒头
用料：
克水
克酵母
克中筋面粉
克盐
克面粉
南瓜
做法：
白色面团和黄色面团各卷一个肉龙上郭，两色面包包裹后压扁切开做成花🌸
白色肉龙和花馒头上锅
花卷上锅
肉龙出锅后切开
肉龙出锅后切开。
出锅
摆盘
花馒头。
西米（快速煮好）
用料：
160西米
适量水
做法：
煮开水，把西米倒进搅拌几下就关火闷15分钟
闷好后捞出用清水冲
再煮一锅开水，煮5分钟，（边煮边搅拌）再闷20分钟
就全熟了
Q弹软滑
牛油果杂蔬烘蛋
近期最爱！超级低碳！蛋白量爆表嗷～
虽然都是烘蛋但和omelet又很不一样～～
注意平底锅和铸铁锅操作有所不同～

放料非常随意～
青豆，玉米，胡萝卜，鲜虾，干贝，火腿，培根，蘑菇，蕃茄丁，彩椒丁，爱放什么都可以～～XD！
cheese强烈建议加入嗷～

然后如果不放鸡蛋的话请自行增加一些蛋清～
用料：
1个鸡蛋
1/4cup蛋清
1/4cup蔬菜丁
1/2个牛油果
自选鲜虾
建议放～cheese
做法：
有虾的话先炒熟虾，然后放熟果丁炒至半熟，
摆上切片的牛油果，记得撒盐和调料
【铸铁锅】开中火
【普通平底锅】开最小火

中间打上蛋周边加蛋清～ 也可以打多个蛋～
稍微煎一会，撒盐和各种香料，cheese！
【铸铁锅】送入烤箱 不用预热，390F( or 200C) 5min
【平底锅】持续最小火煎熟
取出 开吃～小心烫手～
核桃仁，黑芝麻桃酥
用料：
58克鸡蛋
80克糖
1.5克盐
55克加猪油35克植物油
250克低筋面粉
2克加泡打粉1克.小苏打
适量核桃
适量黑芝麻
做法：
将鸡蛋加糖，盐搅拌溶化，加油搅拌均匀，加面粉，小苏打，泡打粉，充分合面，不要合出面筋醒5分钟。做成鸡蛋黄大小圆球，再按压成小饼，刷上全蛋液插上核桃仁，放点黑芝麻。
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱170度烤15分钟(跟据烤箱大小看颜色而定)。烤好取出。晾凉后香脆可口不腻的桃酥出炉啦
营养丰富的核桃仁，黑芝麻桃酥出炉了
黑椒牛柳意面
用料：
一人份意大利面
适量牛肉
各半个青红椒
少半个洋葱
适量生抽老抽料酒淀粉
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒酱
适量白糖
适量蒜末
做法：
1.先准备以上食材
牛肉切薄一点细一点，加生抽料酒黑胡椒粉淀粉抓匀腌制
西兰花➕盐➕面粉清水浸泡
2.水中加入少许盐和橄榄油，水开下意面煮十到十三分钟，快熟时放入西兰花煮熟捞出，意面过凉水备用
3.锅中加橄榄油放牛肉炒香盛出备用
4.留底油放入蒜末、青红椒、洋葱炒软

5.放入意面、牛肉，➕生抽、老抽、黑胡椒酱、白糖翻炒均匀出锅，最后放上西兰花即可
夏日开胃酸虾汤
爸爸以前在东南亚学习的一道菜，汕头的夏天，热热热。
这几日的天气，更是雷雨，大太阳轮流上演，也很没有胃口，所以给大家推荐这道汤，酸酸辣辣，很开胃。
冬阴功也是东南亚风味，但是有时冬阴功吃着会腻，所以我比较喜欢这道。
高三后的暑假，便是漫长的厨艺学习，妈妈跟我说，以后才会自己煮饭，不会饿到。😂
因为手机原因，所以照片很糊。
过程图也没有，着实抱歉，因为我在旁边看爸爸煮，没来得及拍。所以，等着你们美美的图啦。
可能一些人不太喜欢这种口味，有什么改良的想法可以告诉我噢😄
这是我用了几年第一次写菜谱，有点紧张，哈哈哈哈哈哈哈哈。以前想自己做这道菜，苦于没有菜谱，今天跟大家分享一下吼吼。
用料：
适量虾
半个到一个凤梨
一个番茄
1-2个小米椒
适量香菜
适量鱼露
适量糖
适量柠檬汁
适量九层塔
做法：
😂为什么很多适量是因为看人数而定，我们家五个人，爸爸用了一斤虾，一个凤梨，一个番茄。其实都是看你要吃多少，小米椒这些起调味作用，所以也是看个人口味
会不会有人要打我，哈哈哈哈哈
先处理虾，用剪刀，在虾头处有一根长长的刺，从刺和虾头的连接处剪下来。很多时候吃虾都会被扎到，而且那个部位到最顶端都没什么用。也可以整个虾头去掉，因为有人觉得虾头里面的东西脏，整个去掉也是可以的。接着开背，去虾线。
番茄切块，可以划十字刀，烫一下开水，把皮去掉。凤梨也切块，酸甜的凤梨比较好，可以叫水果店先切好。柠檬挤出汁，把籽捞出来，会苦。香菜九层塔切小。
锅里加水，这道菜汤很好喝，因为是汤，所以水比较多。下番茄，凤梨，小米椒，接着下鱼露，糖。
待煮开后加虾，待虾煮熟后，关火，下香菜九层塔，柠檬汁，就大功告成啦。
紫苋菜蒜蓉炒饭
史上剩米饭最华丽的逆袭：米饭一不小心煮多了就会剩下来，扔掉总感觉怪可惜的，再吃又感觉口感不好了，吃还是扔，每次都超纠结的啊有木有！！

其实不用这么纠结，只要把剩下的米饭进行简单的二次加工，做成各种口味的炒饭，五颜六色粒粒均匀，怎么吃都超好吃！！

而且炒一次饭就饭菜都有了，你说它算不算是最快的“快手菜”了？
用料：
1碗大米饭
一小把紫苋菜
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
   准备好原料，把紫苋菜洗干净。
   把紫苋菜切碎，把蒜切末。
   锅中放油，放入蒜蓉爆香。
   把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。
   放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。
    放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
意大利肉酱面
自己做的最多的就是这个啦，一开始学做的时候只是样子好看点，后面一次比一次做的好吃，相信你们也可以的！
用料：
250g牛腩
一个西红柿
半个洋葱
半跟胡萝卜
三四根西芹
2-3瓣大蒜
最好是黄油/橄榄油黄油/橄榄油/任意油
少许#番茄酱
少许#黑胡椒
少许#芝士粉
少许#罗勒
少许#盐
少许#糖
少许/不放#鸡精
做法：
准备好食材，照片里的刚好是一人份的量
另一个锅烧水，等开后，将意面放入，调中火慢慢烧，意面熟的比较慢，大概20分钟左右
锅里放适量黄油，等化开，放入洋葱、大蒜，香味出来后，倒入牛腩磨，翻炒至牛腩变色
放入西芹、胡萝卜翻炒
放入西红柿翻炒
翻炒至西红柿熟
加入适量番茄酱，根据自己口味，浓一点的可以多放点
倒入小半碗水，过后加入适量盐、糖、鸡精
放入黑胡椒、罗勒、芝士粉
慢慢收汁，别收太干了，一会儿吃起来需要拌面的
这时候面就差不多了，撩出沥干后装盘
装盘，芹菜叶可以拿来装饰一下哦～其实应该用薄荷叶的，但为了装饰再去买薄荷有点过了…咱可是自家做呀～
巴沙鱼番茄浓汤
听说巴沙鱼营养丰富，而且没刺
今天动手给宝宝做起来
巴沙鱼具有增强免疫力，预防甲减，预防高血压等作用。但过敏人群不宜食用
番茄中的番茄红素具有极强的抗氧化能力
关键的是两者搭配还特别美味
用料：
1个西红柿
100g巴沙鱼
1小块生姜
适量，主要用于去腥料酒
少量开水
做法：
巴沙鱼洗净，切成小块，加入料酒和姜丝腌制
腌制的同时将番茄切丁
锅中烧开水，倒入腌制好的巴沙鱼焯水
水开捞起，洗净待用
热锅下油烧热
油尽可能热一点，这样炒出来的番茄汁才会更好
慢慢翻炒至番茄出汁，然后加入准备好的开水，中小火熬一下番茄汤
熬好的番茄汤加入焯好的巴沙鱼，中小火慢熬几分钟，然后大火冲一下，关火
出锅装盘，好吃又好看的巴沙鱼番茄浓汤做好啦，完美
微波炉肉末豆腐
用料：
香其酱
100g牛肉
1块老豆腐
葱花
姜末
盐
做法：
牛肉100克剁成肉馅
把肉馅放进小碗里，准备老豆腐一块
把豆腐划成小块
放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水
肉馅加葱花，姜末，香其酱，盐等调料搅拌均匀放置一边入味
肉馅里再加油，生抽，水淀粉搅匀
把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟
微好的肉馅倒在豆腐上，撒上鲜辣椒末，这道菜就算完成了
干炒牛河
有宝宝后大部分食物都自己动手，干炒牛河简单好吃
用料：
100g牛肉
25g干河粉
10g胡萝卜丝
10g尖头白菜
做法：
这个河粉真棒
1.牛肉加盐腌制半小时
2.牛肉下油锅炒到变色捞起
3.胡萝卜丝和白菜入锅炒
4.加入河粉和牛肉，再加生抽和老抽，捞起
驱寒 姜糖水
用料：
克红糖
颗红枣
片姜
枸杞
做法：
大火凉水下姜片 枣 红糖  
转小火 10分钟
干煸孜然杏鲍菇丝
用料：
杏鲍菇
盐
孜然粉
干辣椒
葱蒜
做法：
手撕杏鲍菇，不放油开小火慢慢煎，不停翻动，直到水分蒸发，颜色从白色变成淡淡的黄色
把杏鲍菇丝拨到一边，倒油，加入葱蒜干辣椒爆香，加入盐鸡精和少许孜然粉，然后翻炒出锅