xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑胡椒全麦贝果 100%全麦
最近尝试新买的全麦粉，想发掘更多的全麦粉品牌。所以用新粉做了个贝果。有木有人特别喜欢黑胡椒辣辣还有点呛的那种口感，我简直太喜欢黑胡椒的味道了。尤其是现磨的那种，浓郁的味道冲进鼻子里，感觉特别奇特有一种说不出来的味道。在吃披萨或者各种肉排的时候我就会磨好多黑胡椒碎碎。所以这次做这个黑胡椒贝果，配方就是在纯全麦基础贝果上加了些东西，不仅面团里面有黑胡椒，表面也撒上了现磨的。整体味道特别浓郁，这个贝果太适合夹牛肉饼了，牛肉和黑胡椒的味道是绝配。
关于贝果的口感，他跟吐司、日式面包等等是完全不同的，是一种韧性足，口感扎实还有点QQ的。但是如果过于韧，那么是揉面过度了。如果是特别的松软，那么是发酵过度了
还是有些细节的，请仔细看小贴士
用料：
250g全麦粉
160g水
5g细砂糖
3g盐
2g干酵母
2g黑胡椒
10g黄油
#煮贝果的糖水
500g水
25g白砂糖
#表面装饰
适量黑胡椒碎
做法：
这次用的全麦粉是这个，新良焙食尚的全麦面包粉
贝果面团材料中除黄油外其他的配料放入面包桶中
相比我平时喜欢做的全麦土司来说，这款面团含水量要小多了，揉面的时候刚开始是有一点点干的
我用的是面包的揉面程序
揉成团后加入室温软化的黄油
揉到面团光滑就可以了，我用了面包机的揉面程序揉了15分钟
揉好的面团测一下温度，不超过26度就好
揉好的面团滚圆，称重一下。分割面团的重量并没有要求，不需要模具的面团没有固定值。我一般是按照80-90g/个。这会是按照86g/个分割的，一共是5份
揉圆后要松弛15分钟，便于整形。松弛的时候，一定要盖保鲜膜密封。要不面团容易干，本身含水量就不大
现在开始贝果的塑形
用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状
翻面后面饼横着放
将面饼上方三分之一部分折下，用手掌按压黏合接口
再将面饼下方三分之一部分往上折，用手掌按压黏合处
再将面饼对折，接口处可以抹一点点的水，帮助粘合
注意一定要收紧收口，要不然后面会爆开，就不好看了
搓成长条约20cm，接缝处冲上
右端用擀面杖压开,将长条弯曲，一端放在压开的面饼上
包紧捏紧收口
翻过来，这样贝果整形就完成了，需要注意的是，接缝处要冲下，这样压住接缝，不容易裂开。放在烘焙纸上
塑性好之后，需要最后发酵了
最后发酵最适宜的环境是35-38度，湿度85%
发酵至大约1.5倍，具体时间要看环境不同而定。比如用了鲜酵母，或者屋里比较热，可能25-30分钟就好，屋里冷的话80-90分钟也正常呢
煮贝果的材料混合
烧开后转小火。就是这种底部有小泡泡的状态
发酵好的贝果丢进去，每面煮30秒
可以用煮饺子的那种爪沥给贝果翻面
另外放在烘焙纸上发酵，是为了在煮贝果这一部分，很容易的拿起贝果
把贝果先放在干净的布上，吸干底部水分，同时在上面撒上黑胡椒碎
放在烤盘上
烤箱要提前预热，我一般在煮贝果前5分钟就开始预热了
放入预热好的烤箱中上火180下火180，烤20-23分钟
烤好后马上放在晾晒网上晾凉
翻面可以看到上色也很均匀，主要是接缝处没有裂开，这样会比较好看
100%纯全麦的贝果其实看起来是比较粗糙的，有很多麦麸颗粒的。我比较喜欢放在保鲜袋里，储存方法室温或者冷冻
做了个贝果三明治
冷冻鸡肉蔬菜饼的食谱在这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104307214/
新手也可以的蒸馒头
用料：
2碗普通面粉
3克酵母
适量糖
少许温牛奶
做法：
安琪酵母大概这么多，放入碗里。
再放点白糖，倒入温水搅拌化开。
牛奶放入热水里加温。
盆里放俩碗面粉。
有泡打粉的可以在面粉里少放一点，没有不放也可以。
泡打粉少许，盐少许，与面粉拌匀。
将酵母白糖水少量多次加入面粉中，边倒边搅拌成面絮，水不够就加温牛奶，直到没有干面粉。
把面絮揉成光滑面团。
包上保鲜膜，放置温水上发面。
大概一个多小时发至两倍大，揪开是蜂窝状的说明发面成功。
面板上撒上干面粉，把发好的面放面板上揉，多揉排气，直到用刀切开，切面无小孔才可以。然后切成小剂子，把小剂子揉成圆的。揉好成型摆放在笼屉上盖好锅盖再次醒发15分钟。
二次醒发后开大火，上汽开始计时蒸15分钟，关火不开盖再焖5分钟。馒头就蒸好了。
香软甜。
你也可以。
韩国部队锅
用料：
1份辛拉面
1份年糕
1片芝士
适量大白菜
适量香肠
适量鱼蛋
适量蒿菜
适量金针菇
适量蟹肉棒
适量千页豆腐
半个洋葱
做法：
部队锅必备：韩国泡面、年糕，芝士、香肠，其他任意
白菜和洋葱打底，以免粘锅
调料用韩国辣酱三勺，泡面调料包，少许盐
摆放食材，开火
煮开后，铺一片芝士，撒葱花，即可
菠菜虾仁烧卖
烧卖和蒸饺差不多了就是外型上有些区别。很多人觉得烧卖皮不好擀，当然要是有专业的工具那就简单了！如果没有专门的工具那就自己想办法吧。我的一位老大姐她做烧卖皮也很有趣，就是把擀好的饺子皮沾多一些面粉对折再对折然后就用手使劲的捏饺子皮的边缘，这样就形成了裙子边了也很好看的。而我做的烧卖皮就更简单了，擀好的饺子皮再沿着边缘推着擀一圈就成了，包出的烧卖就是你看见的样子，没有工具也能吃上烧卖哒。
入秋的大虾真是肥美呀！大的小的我买了很多塞满冰箱留着慢慢吃。今天用的虾仁算是小个的了，虾仁跟菠菜组合起来味道也很鲜美！用菠菜做馅儿我还是头一回呢，还真是挺好吃的。烧卖很快就包好了，真像一朵朵盛开的小花，盛开在蒸锅里的小花朵！
用料：
菠菜
虾仁
葱
姜
料酒
盐
酱油
味精
五香粉
虾油（虾头炸的油）
香油
做法：
菠菜清洗干净控干水分
水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
将菠菜剁碎，沥干水分备用
现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
处理好的虾仁切小粒
虾仁中加少许料酒搅拌去腥
虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
加入新炸的虾油拌匀
加葱花和姜末拌匀
加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
加入剁碎的菠菜
充分拌匀，馅儿就做好了
用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
最后和成面团
用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
借助虎口帮忙捏成烧卖
锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
圣诞雪人造型法国布里欧修
迷你小巧的法式布里欧修，加上甜甜的淡奶油，搭配各种圣诞装饰小物，就能轻松制成一个活灵活现的雪人造型小蛋糕。
在面糊中特别加入了香蕉，增添了布里欧修湿润的口感，非常特别又美味的一款圣诞必做甜点~♪请和你的家人在这个特殊的日子里，一起享受吧！

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《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/
《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/
《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/
《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
用料：
#本食谱份量可制作6个布里欧修
2个鸡蛋
20g细砂糖
80g无盐黄油
2根香蕉
90g低筋面粉
30g杏仁粉
3g泡打粉
50g焦糖片
适量圆柱形棉花糖
1个巧克力笔
1个巧克力笔（红色）
50ml淡奶油
做法：
【事前准备】
・黄油放入600W的电磁炉中加热40秒融化。
・用叉子弄碎香蕉。
・粉类过筛备用
・将一半量的焦糖片，用小刀切成1/4小片。
【蛋糕】
将鸡蛋与细砂糖混合搅拌。
按顺序加入溶化黄油、弄碎的香蕉，每次都在搅拌均匀后再加入下一个材料。
加入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，充分搅拌。
将1/2切好的焦糖片加入其中，搅拌均匀。
在模具内涂上黄油（份量外）。
将搅拌好的面糊倒入模具中，在上面放上3片焦糖片。
将面糊放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤15分钟。烘烤时间需根据烤箱火力情况进行调整。
如果使用硅胶模具的话，可以很轻松地脱模。
【雪人装饰】
在棉花糖上用巧克力笔描绘出雪人的脸。
慢慢地将淡奶油打发中性发泡。
将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上。
再摆上棉花糖雪人进行装饰。
搭配圣诞小物，可爱的圣诞雪人造型的布里欧修就完成了♪
培根牛油果可颂三明治
我吧！就是！要！吃！肉！
这个搭配不用我说！也是没sei了！
剩下的牛油果和剩下的培根可以做成牛油果培根鸡蛋/牛油果培根鸡蛋番茄balabala之类的沙拉 嗯！
这封面图太瞎了我要来换掉它
用料：
1只可颂
2片芝士片
三片培根
半个牛油果
做法：
牛油果对半切开 放上芝士片 入烤箱189度烤至芝士融化
锅烧热放入培根煎熟  牛油果对半切开 用勺子挖出来  切成片儿
培根对折放入可颂 对折好看！嗯 纯好看  牛油果放在培根上面  一合！吃吧！
啧 凶案现场
海盐焗大虾
海盐或者粗盐最适合用来做盐焗鸡或者焗虾，可以带给食材美妙的口感。
用料：
半袋海盐
400g大虾
做法：
鲜虾买回来后无需去壳，从背部轻轻来一刀，去掉虾线之后洗净待用。
准备一个可以入烤箱的烤盘或者瓷盘都可以，铺上一层海盐。
把洗净的大虾铺好在装有海盐的烤盘上。
烤箱预热200度后放入烤盘，大概烤5分钟后翻面。继续烤5分钟即可。
辣椒炒肉片
用料：
100克里脊肉
5小瓣大蒜
两个新鲜青红椒
调料：
老抽、料酒、淀粉（或蕃薯粉）、盐
做法：
里脊肉切成片状或条状，用少许淀粉、老抽、酱油、料酒揉匀腌制几分钟入味。
炒锅倒油大火烧热，倒入腌制好的肉片或肉丝，边炒边划散，炒一分钟左右，放入切碎的蒜瓣，继续翻炒一分钟左右。
倒入一小勺味极鲜酱油，淋一勺料酒，撒少许盐，加入小半勺高汤或开水，闷煮片刻，放入青红椒丝，翻炒几下待辣椒断生即可出锅。
韩国泡菜
朋友说”你做的韩国泡菜我觉得是我吃过的最好吃的，现在买来的都没有你做的好吃”，好吧，冲着这句话，我再重操旧业一次吧[偷笑]
真的是好久好久没有做了，居然完全没有忘记[嘿哈]买材料，洗啊切啊，腌制去水，各种配料剁碎磨细刮丝儿，拌匀装盒放冰箱！等着过两天一盒盒给朋友们送去。
”韩国泡菜，每个人做出来的味道是不一样的”，我的韩国朋友如是说。这我十分相信。
用料：
2颗中等大小白菜
1个苹果
1个梨
20片姜
10勺韩国辣椒粉
一头蒜
半碗稠粥
三根葱
做法：
白菜洗净切段晾干，一层白菜一层盐铺在大蒸锅中，腌12-24小时。
将前述的材料混合进去（梨和苹果各一个即可，辣椒粉一定要用韩国辣椒粉，用量多少依照个人对辣的喜欢程度自行增减，我是用150克左右）
配料全部加入（注：粥我加了点儿糯米熬的）
混合均匀
已经很有样子了吧😎
分盒装好，放冰箱里，三天后就可以吃了。
照照照
2018最后一天，发个泡菜纪念一下逝去的这一年（话说和泡菜啥关系都没有 😬）
隔水蒸蛋糕（无泡打粉）七寸模
🍀🍀经历了二次失败，由蛋饼成为蛋糕，我也很佩服自己了！发现蒸蛋糕的技巧还是在蛋白打发和温度上！🌷🌷蛋白不处理好，会出现塌腰、回缩、气孔大、没有发起来！糖可以根据自己去增减，但是不要低于15克！
🍀🍀蒸的肯定是没有烤的香，但是对于小朋友来说，蒸可能不会上火！快来跟我学吧！
🍀🍀看到很多朋友按方子做出完美的蒸蛋糕，内心很鸡冻！😁😁😜😜
用料：
80g低筋面糊
40g玉米油
30g牛奶
80-60白砂糖
4鸡蛋
做法：
分蛋法，按戚风蛋糕的做法，有经验的很快上手的
把蛋黄糊做得稠点，提起来是成片状
要把蛋白打成硬性发泡，角是短尖，当可以倒扣不掉了，再调低速再打！
把蛋白蛋糊搅拌在一起，这个时候，要把蒸锅的水烧热！备着用！
把蛋浆倒入模中，震三下排气
七分满，盖上锡纸或别的，放入提前烧热水的蒸锅中，我的是放电磁炉，把火调到500w，时间是20至35分钟，中途不能打开盖，蒸熟的蛋糕，可以看得到表面的气孔一个张开的
蒸熟后，开盖不会回缩，气孔也会张开，赶紧倒扣，而且会自动脱模的，如果你的不缩腰，不回缩，那么你的就成功了！
晾一晾，一拿模就开了
蒸的，在脱底部的模是有点湿的，但是，晾一晾，水气减少，不会湿湿的了
表层也不厚了！
很松软，很好吃的！
葱烧蹄筋
用料：
牛蹄筋
大葱段
葱花
姜末
蒜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
冬笋片
水淀粉
做法：
将牛蹄筋用清洗干净后入锅中煮熟（可加料酒，拍姜，葱，大料、花椒和陈皮），大葱段取葱白，入温油锅中炸至深褐色炼出葱油
将煮好的牛蹄筋改稿成小拇指大小的条，冬笋飞水
炒锅上火，放少许底油，烧热后放葱花、蒜片、姜末炝锅，放牛蹄筋快速翻炒，烹料酒、加酱油、盐、味精、胡椒粉、适量的白糖，放冬笋片一起翻炒，加适当的水，烧开后小烧一会儿，放炸好的葱段，用水淀粉勾芡淋入葱油即可
葱香鲈鱼
新春佳肴之一:葱香鲈鱼。年夜饭大鱼大肉大凡油腻。但鱼又是必不可少寓意年年有余，很多朋友都问我家年夜饭的鱼🐠是怎么做的？幸亏我记录下了做鱼全过程，这道菜叫葱香鲈鱼，闻起来葱香四溢，鱼肉滑嫩爽口……年夜饭大都大鱼大肉，这样吃鱼清淡不油腻。
用料：
1条鲈鱼
适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清
5朵西蓝花
10根香葱
适量淀粉
1根京葱
适量姜片
做法：
将清洗干净的鲈鱼，斩下鱼头和鱼尾，再将鱼尾中骨去掉。用刀贴着鱼骨将鱼㓲开，剔除鱼中骨和胸骨，将鱼骨斩成段，鱼头中间劈一下但不要劈断，最后将鱼肉㓲成鱼片。
将鱼头鱼骨放在碗中加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟后如图摆盘。在鱼肉中放入料酒、盐、胡椒粉和半个蛋清抓匀腌制十分钟后再放入淀粉抓匀继续腌制。
将摆了盘的鱼头鱼骨放入已上汽蒸锅中旺火蒸8分钟取出备用。将炒菜锅内加入清水烧开后放入少许盐和油放入西蓝花焯水后摆在鱼骨两旁。等水再次烧开将码好味的鱼片下锅汆烫熟后码在鱼头和鱼骨之间。
锅内加油，放入京葱段炸出葱香味后取出，加入高汤烧开后调入盐、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉，撒入一把葱花，最后勾入水淀粉熬制浓稠关火。
将酱汁均匀浇在鱼片上即可。
泡鸡爪
这是一道简单的凉拌泡鸡爪，但是很美味😃
用料：
适量鸡爪
适量柠檬
适量蒜
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量白醋
做法：
把鸡爪洗干净
把鸡爪的指甲剪掉
下锅煮10分钟左右
出锅泡冰水
煮好加调教
搅拌均匀放冰箱冰，入味可食用
零失败一戚风蛋糕
戚风蛋糕又名雪纺蛋糕，顾名思义该蛋糕丝般顺滑绵柔，做法简单、又美味，是家庭健康早餐的首选，更可变化做成蛋糕卷，做水果奶油蛋糕、慕丝蛋糕的底层基础蛋糕……简单的味道
用料：
3个鸡蛋
65g低筋面粉
65g白砂糖
30g牛奶
35g色拉油
做法：
材料大合照，按配方称好各种材料
把蛋黄、蛋白分离装入2个容器中，装蛋白的盘必须干净，无水，无油，更不能混有蛋黄，否则影响打发
开始打发蛋白，先用低速打至大泡一一加入1/3的砂糖，换高速打至小泡泡一一再加入1/3的砂糖至泡泡浓密一一倒入剩下的砂糖继续高速打发至干性发泡，举起打蛋器竖起坚挺的小尖角即可。(每次加入砂糖都会消泡,继打即可)，蛋白注意一定要打发到位否则影响成型……**如果是新手在下一步拌蛋黄动作较慢，为防止蛋白消泡就要把打发好的蛋白放冰箱
搅拌蛋黄糊，打均匀即可不用打发，加入色拉油、牛奶也是打均匀即可，加入过筛的低粉翻拌均匀，注意手法要像炒菜一样翻拌，切拌，万万不可划圈圈，此时可预热烤箱150度(每个烤箱温度不一，要根据自己实际情况调节)
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀(手法同上，切记不可划圈圈)。把拌好的蛋黄糊又倒回到余下2/3的蛋白中翻拌均匀(手法同上，切记加入低粉后的面糊都不可划圈翻拌的)
把面糊倒入6寸模具中，在桌上敲几下，震出面糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中下层，烤30分钟
烤好后把蛋糕连模具一起从30厘米处垂直摔下，然后倒扣放凉
藜麦披萨饼底
藜麦饼底，和菜花儿饼底一样健康，在自家厨房制作更加简单快手营养健康的披萨。

方子参考了Pinterest上多个quinoa pizza crust并且做了小修改。
大小：圆形建议10寸（9寸也可以，会有点厚），或者两个6寸，或者1个6寸1个8寸。其他形状请换算面积。总之随便试试好了。
问：╮(╯▽╰)╭菜谱主你这是什么态度哎？那能这么随便么？
答：给你自由发挥的空间我赤诚之心苍天可鉴！
用料：
3/4杯藜麦
1/4杯（或者更少）水
1/2小勺泡打粉
1/2小勺盐
1大勺+少许抹烤盘橄榄油
各1/2小勺（也可以按照自己喜欢加各种香料）蒜粉/黑胡椒/干罗勒碎
topping搭配建议:
番茄泥/罗勒/西红柿/马苏里拉奶酪
封面图就是这种甜椒/小西红柿/洋葱/菠菜/乡村奶酪/营养酵母粉/烟熏三文鱼
芝麻菜/蘑菇/鸡胸肉/羊奶奶酪
做法：
藜麦洗净，泡水6-8小时。我这次用的白色藜麦，如果有黑色或者红色的，用起来别犹豫！
滤掉水，尽量滤干，倒入料理机/搅拌机，加1/4杯水。加入各种准备的盐和香料，橄榄油，开始搅拌，直到变成面糊状，粘稠度差不多和做热松饼pancake的样子差不多。
注意！如果泡的时间过长，可能藜麦本身吸水很足，可以先加1/4杯水的一半，观察质地决定要不要继续加水。
烤箱预热450F （230摄氏度），铺烤纸，烤纸抹少许橄榄油，把藜麦糊倒入烤盘里。我用的是带弹簧可以拆卸的烤盘，所以先把烤纸固定在弹簧围边里了。理论上只要不漏面糊的烤盘都可以，没有大烤盘，就做两个小的咯。
正面烤15分钟，取出，翻面，再烤5-10分钟，判断方法：表面金黄，边缘香脆。如果想继续烤topping，可以选择5分钟左右。每家烤箱不同，注意观察吧。
小贴士：如果用的不是弹簧边的烤盘不方便取出，翻面的时候可以把原来用的圆形烤盘1，直接倒扣入一个新的大烤盘2里，烤盘2里可以铺上烤纸。烤盘2也可以提前在烤箱里预热。倒扣请动作温柔。图片为翻面后入烤箱之前。
如果你是想继续烤topping，取出，摆放，继续进烤箱5分钟。如果不继续烤了，直接涂涂抹抹，开吃吧。我放了营养酵母粉和一些素芝士，放进去又烤了5分钟左右。
孜然羊肉
羊腿肉几乎没有脂肪，所以尽可能用不粘锅炒哦，不然需要加较多的油.
图片黄色的是不知名蔬菜，不好吃，完全不用加.....
用料：
400克羊肉
1 勺孜然粉
10克油
2勺料酒
1勺生抽
1勺白胡椒粉
1只辣椒
2片香叶
1只八角
做法：
羊腿肉切块，约2-3cm，加2勺料酒、
5勺白胡椒粉腌15分钟，倒掉腌制汁。
不粘锅，热锅冷油，煸炒香叶八角辣椒. 随后加入羊肉，中火煎炒，快熟时加入白胡椒粉、孜然.
出锅加盐、白芝麻～
小葱拌豆腐（经典版）
一道经典小菜
用料：
豆腐一块
葱
酱
做法：
买回的豆腐，切好放到盘中，把葱切成碎葱花，放到豆腐上，再把酱放里面，搅拌即可
南北杏西米露
立秋过后很快干燥的天气便会悄然而至，又是时候打预备战——喝糖水，滋润的糖水确实有助保护水嫩嫩的肌肤和呼吸系统的，尽管多吃甜食会至肥，不过不怕了，我们一起来运动把卡路里消耗掉，做个能吃糖却不会胖的水女人，加油！
用料：
北杏
南杏
适量西米
水
适量冰糖
可不加牛奶
做法：
南、北杏仁1：1浸泡8小时以上，用搅拌器加水研磨成浆。如果嫌麻烦可以买市场上已经泡好的南北杏，然后让他们给你磨好打包回家就OK了。
西米的煮法：
水多放，水沸后放入西米，搅拌几下，防粘锅。大火煮几分钟，过冷水，晾放一旁备用。
打好的杏仁浆加水加冰糖煮开至糖溶化后加西米再次煮沸就可以食用了。
没有烤箱也能做美味蒜香蜜糖鸡翅🐓
小时候家里没有烤箱，妈妈也能做给我们吃很美味的鸡翅，不用现成的“奥尔良调料”，只用每个人厨房都有的-盐糖豉油蚝油就ok，做法非常简单，只要用心就能做出来，味道一点也不比烤箱和bbq的鸡翅逊色。现在轮到我做给女儿吃，她们都觉得比肯德基的好吃多了😘
用料：
12个鸡翅
适量蜂蜜
适量头抽（普通生抽也可）
适量蚝油
适量糖，盐
适量老抽（想颜色漂亮可以加一点）
适量料酒
三粒蒜蓉
做法：
先来腌制鸡翅，想入味的话最好腌制过夜。
我用的是这三种酱料，每样适量，还有盐，糖，料酒，一起腌制。
蒜蓉是灵魂，一定要有蒜蓉一起腌制，蒜香味吃起来非常香的。
拌匀放冰箱一个晚上。
第二天拿出来可以直接煎，最重要的一步是要把蒜蓉拨走，不然很容易变焦，我这里的蒜蓉清理的不够干净（用筷子拨走就好，不要用水冲）。
煎8分钟左右看鸡翅变成了金黄色（大约时间，根据实际情况调整），翻面煎，再五分钟左右就可以涂蜜糖了，涂好后两边再各煎2分钟就ok，这时候整个厨房都是鸡翅的香味，小朋友馋s了😍
今天做了沙茶酱炒饭，加上蒜香蜜糖鸡翅，小朋友不用五分钟就光盘咯☺
菜干红罗卜猪骨汤
很好喝
用料：
1只萝卜，
适量菜干
2粒蜜枣
适量猪骨
适量南杏北杏
一片陈皮
做法：
大火煮开，慢火煲一个钟
芋圆红豆莲子糖水
用料：
半碗红豆
250克芋圆
1块片糖
六碗水
做法：
红豆先浸泡2个小时以上，把红豆莲子水放入电饭煲中，调至粥功能设置两个小时
红豆汤好了
放适量水到锅中，煮开以后放入现成的芋圆（我的是在超市买的 口感还不错），煮三到五分钟后，捞起冷却备用
把红豆汤和芋圆一起倒入锅中  把片糖放进去 满满融合 要记得搅拌喔
嗯 好了
百香果乳酸菌特饮
百香果真的是我的大爱呀 
可惜不熟的百香果都太酸
益力多又太甜了
所以两者结合真的完美
用料：
1个百香果
2瓶益力多
做法：
将益力多从冰箱拿出倒入杯中
用刀切两半 用勺子把果肉放入杯中搅拌
喜欢冰一点的就加入冰块
椒盐酒鬼皮皮虾 <302小厨房>
进入夏天，宵夜时刻就免不了来一点下酒菜，如果你家恰好有熟冻的皮皮虾，不妨试试这道“椒盐酒鬼皮皮虾”，和炸虾有完全不同的滋味，连壳都能一起吃！
用料：
1斤皮皮虾（新鲜、熟冻均可）
2勺花椒
1/2勺麻椒
2勺盐
大量油
1/2盅白酒
做法：
原料图
中火把花椒焙香酥脆
之后和盐一起研磨成碎
即成椒盐
比买现成的要香的多！
皮皮虾剪成拇指大小的块方便入口，虾头、虾尾都能吃，但由于炸的时间不同建议分开放
熟冻的要省事得多，可以趁皮皮虾大量上市的时候买鲜活的，然后快速焯水烫熟再冻起来，能保证肉不抽水，而且能冷冻保存很久
虾中加入少许淀粉，晃动盆子裹均匀淀粉
锅中加入足量的油，烧至冒小泡的时候即可准备开始炸制（熟冻的冒大泡的时候再炸）。


**需要提醒的是，生皮皮虾需要两次炸制（第一次低温炸熟，第二次高温把虾壳炸酥脆），熟冻的皮皮虾只需要一次高温将虾壳炸酥脆即可！
分批放入油锅（一次不要放太多，不然油温会下降太多，而且会扑出来！！！！！）
3min左右油泡变少，表面金黄酥脆即可
是不是很省事！
虾头需要炸5min左右，虾尾大致2min即可
转移到盆中，趁热淋上少许白酒并使其快速挥发
再撒上椒盐即可享用
充分晃动盆子
冷吃热吃都超赞的！
好吃的青椒土豆饼
本来想做鸡腿，突然改道做了土豆饼哈哈，好吃呦！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20克面粉
1个青椒
10克姜
1瓣蒜
5克胡椒粉
5勺十三香
10克盐
做法：
将青椒切碎待用，姜切末，蒜切末放置待用。
土豆去皮切片放碗里入锅蒸10分钟左右基本熟软，取出切碎成泥状或颗粒状（小心烫）。
取不多面粉或淀粉放少量水搅拌匀，将切好的原料通通加入搅拌，打一个鸡蛋再放入胡椒粉十三香等量，根据个人口味加入盐量搅拌均匀。
锅热放油少许（电饼铛也可），个人用的网上买的小煎锅，所以出锅小。油热取一勺放入摊平盖上锅盖儿煎，大致金黄出焦翻个儿，同样煎至金黄出焦即可，出锅。依次循环操作到全部出锅。香喷喷！
香嫩可口！
搭配银耳羹开吃哈哈！
超简单面包机版椰蓉吐司
烤箱在隔离中，想吃健康美味的面包，只能用半残的面包机了，用的是老式的美的面包机，没有加料盒，也可以烤出可口的面包，不要再把面包机闲置了。
  试过原味的手撕面包和葡萄干版的，再换个口味，试试椰蓉版，也非常好吃啊！
  早上就可以偷懒不做早饭啦，面包+牛奶，美味可口有营养！
用料：
面包主体：
3克酵母
250克高筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
60克牛奶
30克糖
2克盐
65克淡奶油
25克奶粉
椰蓉馅：
65克椰蓉
1个鸡蛋
30克糖
40克牛奶
30克黄油
做法：
面包主体所有材料混合（这样不见得口感最好，但是最省功夫），使用面包机和面功能即可，最好用两次，揉出手套膜口感更好。醒发至面团两倍大，夏天25度以上大概40分钟就好了。
面团取出擀成饼，不用太薄，否则会露馅。
所有椰蓉馅料混合均匀，涂抹在面饼上
卷起来，收口稍稍捏一下，防止馅料漏出。
两边向中间折叠，收口向下
放入面包机内后用刀在上层割几下。醒发三十分钟左右，要根据温度调整时间，看着面团恢复到两倍大就可以了。
使用面包机自助烘烤功能，调整时间30分钟。等着吃美味的手撕椰蓉面包吧！
宝宝也喜欢的酸奶馒头
之前有小伙伴问我酸奶馒头怎么做，今天写下方子。

这款馒头还是只要一发，我这人比较懒，能一发的绝对不用二发，简单快捷，即使下班回来都来得及做，材料都是家里常备的，成品又软又好吃。喜欢这款馒头的盆友大胆的动手做起来吧

具体步骤看👇👇👇

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分割线

这是黑芝麻馒头的链接，有喜欢的可以点进去做   http://www.xiachufang.com/recipe/104049554/
用料：
500克低粉
4克酵母
300克酸奶(纯甄小蛮腰原味)
30克细砂糖
做法：
夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓。总之夏天做馒头(但凡是发酵类的)室温要低，材料也需冰一下。不然你在揉面，它已经在发酵了

你也可以用厨师机或者面包机揉面，酵母可以在面团揉光滑前加入，因为我每次做的少所以手揉了

酵母融化后放入所有材料，用筷子混均，(酸奶预留20g出来，后面看情况慢慢添加，喜欢甜味重的可以适量再加些糖，我喜欢少糖，所以30g够了) (低粉、普通面粉随意)
筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光
揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。这里说一下，水量是根据面粉的吸水性决定，不一定是用我规定的这么多，自己灵活运用，可以一开始预留20g酸奶出来，后面慢慢添加，总之到最后不会太干也不会太湿的面团
大面团分成两半，先做一半(另一半面团，可以包好先放冷藏，夏天天气热发酵比较快，冬天没事) 揉成长条，分成六份，每个小剂子再继续揉
揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气，剂子的大小根据自己的喜好来，没有特定
整到光滑的圆形，放入锅里，接下来在温暖处发酵(35度),或者锅里烧盆温水，比手温稍微凉一些。发到1.5倍大，手指轻按馒头胚有蓬松的感觉，回弹就可以开火🔥蒸
大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间一到关火，闷五分钟，出锅
出炉灯光下是不是显得格外漂亮
白白的大馒头，捏一下，弹性很足，出炉我女儿就吃了一个
切开组织也很好，酸奶味馒头真好吃。吃不完的可以放凉后放密封袋冷冻，要吃的时候拿出来蒸一下，还是软弹软弹哦
双椒牛肉
用料：
400克牛肉
半勺料酒
克盐
片子姜
瓣蒜
个小米椒
勺生抽
个青椒
生粉
蚝油
青花椒
做法：
牛肉用藤椒，盐，生粉，少量生抽码5分钟
烧油，下入姜蒜，青红椒爆香
加入牛肉炒至变色，加入蚝油，生抽，适量盐即可
溜豆腐
做法简单/超级美味
用料：
一块豆腐
200克猪肉馅
一勺淀粉
适量清水
适量葱
适量香菜
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量花椒面
少许料酒
做法：
豆腐一块
猪肉馅200克
锅里做水/烧开后倒入切成小块的豆腐/
水在次烧开捞出豆腐
一勺淀粉加入三勺清水
水和淀粉和匀备用
热锅凉油/加入葱花炒香
加入肉末翻炒
把肉炒至变色分别加入/花椒面适量/料酒少许/酱油适量/生抽少许/继续翻炒
加入调好的淀粉汁
加入豆腐块
加入少许盐/鸡精翻炒均匀出锅
装盘
配上大米饭高低吃两碗
肥牛饭
三人份：先焖好米饭，煮一些西兰花和胡萝卜
用料：
肥牛部分：
300g肥牛片(肥牛选择肥瘦相间切得薄一些的，做这个饭会合适些)
一个中号白洋葱
5瓣蒜
12g油
调料：
10g生抽
3g白糖
10g味醂
12g蚝油
3g老抽
做法：
准备好材料
把洋葱切丝，蒜切片，
接一锅水先烧着等会儿烫牛肉片（因为炒的时候需要非常快）
把调料都先备好：糖放一小勺里搁在一旁待用，把生抽、味醂、蚝油、老抽一起放入一小碗中搅匀，把7g干淀粉和50g水放一碗中搅匀最后勾芡用
水大开后烫牛肉片（特别注意，看小贴士）
肉烫好后先一边待用，把烫肉片的这汤滤一下盛半碗留用，就是吃饭的碗，大约50g
炒锅烧热加入12g油，加蒜片和洋葱炒，炒到洋葱个别变得有些焦黄
加入牛肉片炒匀
加入刚才调好的料汁、糖、烫牛片的半碗汤
炒匀
把水淀粉再次用筷子搅匀，倒入锅中快速炒匀收汁
关火，磨一些黑胡椒粉，
盛在米饭上放上西兰花和胡萝卜，趁热吃
照烧猪排饭
还没来的及好好享受春日暖阳，就又变天了。洗好收起来的棉衣赶紧拿出来避寒，唉，不该这么勤快，过几天变暖还得洗……
周末要舒舒服服的歇着，当然也要舒舒服服的吃好，今天就亮亮俺俩周末滴午餐哈！
用料：
300g猪排
一大勺白葡萄酒
1g黑胡椒粉
1/4小勺盐
2大勺生抽
1大勺蜂蜜
2大勺料酒
做法：
猪排分两份，用肉锤敲松
用白葡萄酒一大勺，黑胡椒粉1g，盐1/4小勺腌制半小时，同时焖米饭
2大勺生抽，1大勺蜂蜜，2大勺料酒混合调匀
平底锅放少许油烧热，下猪排煎至两面泛黄
倒入照烧汁不停搅拌同时要不断翻猪排，直到汤汁收稠关火即可
餐盘里放入米饭，猪排，米饭上浇上锅内的剩余汤汁，拌个蔬菜沙拉，一顿不错滴午饭就出来了
新疆烤羊肉包子
冬天+烤箱就能做出美食~ 空閒在家, 想起朋友做過,自己做一次~完勝哦!!  哈哈哈~ 好吃簡單人人愛

                                             PP 
                                                                 22. 01. 2013
用料：
麵粉
羊肉(羊腿肉+羊油)
洋蔥
土豆(防止油太多)
白胡椒
鹽
孜然或孜然粉
做法：
羊肉和羊油 切丁
洋蔥和土豆 切丁
和麵,把麵粉活成團,待用
把切丁後的羊肉,洋蔥和土豆混合+白胡椒,鹽和孜然或孜然粉
把和好的麵揪一個團,揉成一條,切成一小塊,然後把小塊麵團幹平
把和好的肉包在裏面,不要太多,免得溢出來.把包子折成長方形就可以,其實只要沒有破裂就行.
把包子放入250度的烤箱裏,第一面烤至金黃,翻過來烤第二面,再翻過來第一面刷上一層油,再烤一烤就OK了!!!
鱼糕炒芦蒿
用料：
鱼糕
芦蒿
二粒大蒜头
胡萝卜
做法：
芦蒿洗净切段、鱼糕胡萝卜切条、大蒜切末
把蒜末煸香倒入芦蒿用筷子划散(在指导老吴拍摄时先倒了芦蒿了)
再倒入鱼糕。(前二天在华山化缘那里看到，谗得我去买了一小块)
倒入胡萝卜
用筷子划炒。(俺的筷子在飞舞涅)
倒入调好高汤料(汤料：放点盐、少量鸡精加点开水调匀待汤料冷些加点白酒，而不是黄酒)
再用筷子划炒二十秒即可
嘿，蛋炒饭，即简单也即困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋（菜花炒饭）
想到可以把花菜当成米饭的那位，真是太绝了。减肥期间，各种吃这款炒饭。做多了就研究出来怎么样更好吃。
用料：
200g菜花碎
2个鸡蛋
10g橄榄油
盐
黑胡椒
生抽
卡夫芝士粉
葱花
鸡胸肉肠
做法：
菜花洗干净泡盐水。不用只要前面的，带点根部也可以。
打碎菜花。 切也可以。我用家里这个打蒜器打的。 不要打的太细，太细没有粒粒的感觉了。 
我这次打的有点细了。 这一份可以吃三顿。基本一顿200g菜花碎，最好300g，200g我只是七分饱。吃不完的放冰箱冷藏，第二天还可以吃。时间长了就不行了。不要冷冻！冷冻再拿出来的渗水了，巨难吃。
锅里放油，放菜花炒三四分钟，把菜花炒软，水份炒走一些。放火腿炒一下。 扒拉到一边再放油，放鸡蛋。鸡蛋黏糊糊的时候和菜花混合，更有炒饭的感觉。（记得小时候看过一部电视剧，满汉全席，里面的蛋炒饭有句歌词是：嘿，蛋炒饭，即简单也即困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋）
调料是这些。 生抽一勺。生抽一定要放，放了很提鲜。 
家里没葱了。放葱花更好吃。菜花米加了芝士有点香，搭配一杯咖啡。刚刚好。
之前做的。
葱花鸡蛋香肠，这款最好吃。葱花和鸡蛋是灵魂。
豌豆玉米虾仁西兰花
这个就是冷冻后的菜花米，渗水巨难吃。
巧克力阿拉棒
宝宝的奖励食品，我们叫做奖励小棒棒。。。。
用料：
20克黄油
150克低粉
30克绵白糖
1个鸡蛋
1克可可粉
做法：
黄油软化，和糖，鸡蛋调匀
加低粉，可可粉，拌到没有干粉，不要过度搅拌，虽然是低筋面粉，搅拌多了也会起筋
放冰箱静置20分钟
擀面杖擀开5毫米厚，切成小条，一扭。
烤盘垫锡纸，烤箱预热180度，20分钟。可可的不容易看出是否烤焦，最后5分钟盯一下
爆炒卤肥肠
用料：
适量肥肠
4根青辣椒
一小把干花椒
一小把干辣椒
适量姜蒜
1根大葱
1勺老抽
做法：
提前卤好肥肠
准备姜蒜、干辣椒、青辣椒、大葱头、干花椒、一小块火锅料
锅中烧油，加入调料炒香
加入肥肠一起翻炒，一点点老抽，出锅前撒上葱段即可出锅
凉面面条
觉得外面现成的凉面贵了点，所以自己做起来吃个够。
用料：
500克水面
适量油
做法：
买回一斤水面（2元钱就能买到）。
蒸格刷一层油，面平铺在上面开始蒸，水开后蒸8-10分钟。
然后开水下锅煮3分钟左右。
碗中放一勺油把面沥出来，用风扇快速吹凉，面就完成了，再加上自己喜欢的佐料就可以上桌啦！
🍸🍸西柚青瓜气泡水 ~
这杯西柚气泡水适合喜欢淡淡甜味的小伙伴
西柚的果肉带点儿微苦 
青瓜气泡水的微甜 刚好中和了苦味
这个青瓜气泡水0热量 适合减脂期的小伙伴
青瓜味跟西柚的味道也很搭 喝起来很清爽
加上气泡的口感 十分适合炎热的夏天 ~
🍏🍏🍏🍏🍏
食材：
西柚：90g ❤❤ 30kcal
青瓜气泡水：140g ❤❤ 0kcal
🍏🍏🍏🍏🍏
Total：
一共❤❤ 30kcal
碳水：7.0g ❤❤ 85%
蛋白质：0.6g ❤❤ 8%
脂肪：0.3g ❤❤ 7%
🍏🍏🍏🍏🍏
做法：
1⃣提前冻点儿冰块

2⃣西柚切开 取果肉 留几个薄片备用

3⃣果肉装进杯子里 加冰块

4⃣加气泡 完成
用料：
块冰块
做法：
💐
💐
💐
💐
火龙果炒虾仁🍤
用料：
克虾仁
勺料酒
克腰果
个火龙果
克盐
根芹菜
做法：
准备好食材，虾仁放少许盐和料酒腌制10分钟
开火热锅放油
下芹菜翻炒几下
下坚果翻炒
放入虾仁翻炒几下放入盐调味
最高放入火龙果翻炒一下
出锅
咸蛋黄烤红薯〈烤箱快手菜〉
想吃烤红薯，可是又经不起漫长的等待。所以把自己很喜欢的两种食材搭配到一起，有烤箱就可以做成。食材原料特少，操作简单，甜咸搭配又美味。最重要的是，相比较于烤整个红薯的时间，直接从60min+减少到25min。大家一起做起来吧。
用料：
5个红薯
10个咸蛋黄
10克植物油
2勺黑胡椒粉
做法：
红薯洗干净，去皮。
红薯滚刀切块，加入10g植物食用油，我用的玉米油，也可以换成色拉油、橄榄油。来回晃动盆，让红薯块表面沾上油即可。植物油不要太多，后面会讲原因。
加入2勺黑胡椒，喜欢咸口味的话，也可以再加适量盐。我没加盐，因为我觉得咸蛋黄的咸度刚好。
烤盘铺上锡纸摆好咸蛋黄，利用预热烤箱的时间烤好咸蛋黄，210℃烤5min，看到咸蛋黄起油就是烤熟了。
用勺子把烤熟的咸蛋黄碾碎。锡纸保留在烤盘上，后面直接铺红薯。
碾碎的咸蛋黄倒入盆中，咸蛋黄自带油分，来回晃动盆子，红薯块很快就能和黑胡椒粉、咸蛋黄碎一起充分混合。如果前面植物油太多，此时加入咸蛋黄和黑胡椒，就不容易黏附在红薯表面，烤出来也偏油腻哈。
最后一步装入烤盘，尽量平铺。200℃上下烤25分钟，观察红薯块焦黄且表面有烤出油就算烤熟了。烤的时间可以根据切块大小适当调整。
甜咸软糯的烤红薯出炉啦，开吃吧~
超简单无泡打粉版铜锣烧
小时候看哆来梦最喜欢的就是他手中的铜锣烧，家里没有泡打粉，就想做一个简易版的铜锣烧，可以放各种喜欢的馅儿，不放馅儿的话，作为早餐松饼搭配酸奶水果也很棒。
用料：
1个鸡蛋
110克牛奶
20克细砂糖
65克低筋面粉
18克玉米油或黄油
豆沙(或各种你喜欢的馅料)
做法：
各种材料称量好
将牛奶，食用油，鸡蛋面粉倒入一个盆中
搅拌均匀
鸡蛋黄和白砂糖放入无油无水的容器中(可以加一些柠檬汁去腥)
用电动打蛋器打至有明显纹路，用打蛋器划一个数字不会消失便可。
将面糊倒入打发好的鸡蛋液中，使用翻拌手法搅拌均匀
记得要用不粘锅(因为不放油直接煎的饼面显得更加光滑好看上色也更加均匀)锅加热。
中火煎至表面半凝固，然后翻面。
这是放了油煎的，就能看见表面有明显的花纹会不太好看。
而不放油煎的可以看见表面气孔较少，比较光滑，颜色也比较均匀。
将饼煎好后，拿出红豆沙。
将馅料放上。
两个一组，铜锣烧就做好啦！可以放入各种你喜欢的馅料红豆的，香芋的，奶黄的，椰蓉的都可以，根据自己的口味调制馅料就可以了。
这个做法比较简单，做出来的量也比较少，大概是两个人的早餐，我这次做的比较小，如果喜欢大一点的，可以直接倒面糊的时候，多倒一些。
大家可以是一是真的非常简单，而且很快。
组织也比较松软。
素炒圆白菜
用料：
1个包菜
1勺糖
1勺盐
5勺酱油
2瓣蒜
2个辣椒
做法：
圆白菜洗净，撕大块
准备2瓣蒜和2个辣椒
起锅烧油，油热后把蒜和辣椒下锅
下入圆白菜继续翻炒，圆白菜缩水变小后下入5勺酱油
出锅
开胃爽口的凉拌腐竹木耳 黄瓜丝简单快手菜夏日凉菜
夏天最最适合的一款凉拌菜 开胃爽口，安利一个万能拌料汁 适合所有凉菜。
蒜泥+葱花+辣椒粉+热油
生抽+陈醋+糖+芝麻香油+香菜+白芝麻+花生米（后三者随意）小编香菜过敏 所以分享的菜谱里面会减少香菜这一块，谢谢理解。

Tips
1.腐竹木耳都不要用热水去泡软 
2.焯水后记得过凉水沥干水分


励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。

进入正题
用料：
6-8根长条没称腐竹
20～30颗木耳
1/3根黄瓜
一小份蒜泥
一小份葱花
1勺辣椒粉
一小粉热油
1大勺生抽
半勺陈醋
一小勺糖
喜欢的放……小编香菜过敏。芝麻+香菜
芝麻香油
做法：
木耳泡发……
腐竹切成细长条泡发……不宜太久。
把泡发的腐竹 木耳开水焯一下……3-5分钟。
过凉水沥干水分
木耳 腐竹 黄瓜丝  加入一勺子蒜泥 一勺子葱花 一勺子辣椒粉
浇上一份热油……
调个酱汁……生抽一大勺 陈醋一小勺 糖一小勺 芝麻花生米或者香菜 给它搅拌均匀
夏天没有食欲，有了这道菜必须多吃一碗米饭
腐竹木耳凉拌最好吃……
哈哈哈，今天拍照也享受空调待遇了
满满一大碗！！
显示一部分调料
芒果溜鱼片
用料：
鱼肉
芒果
细盐
料酒
蒜片
胡椒粉
鸡精
水淀粉
做法：
洗净鱼肉，沥干水分，细盐料酒腌制，上糊
芒果去皮切稍厚的片
水开后下鱼片汆烫，七八分熟即可捞起
再起一油锅，爆香蒜片，倒入半饭碗开水，下料酒、胡椒粉，少许盐，鸡精，随即放入鱼片、芒果
沿着锅边淋入几汤匙水淀粉，轻晃动锅，料汁裹上鱼片和芒果即可撒葱花关火出锅
西兰花菠菜煎饼
儿子上幼儿园了，有点挑食，不爱吃蔬菜，就想做点蔬菜煎饼，希望儿子能爱上蔬菜。
用料：
5朵西兰花
8颗菠菜
3个鸡蛋
适量盐
适量食用油
适量十三香
200克面粉
半根大葱
一小块姜
一把虾皮
做法：
把葱姜菠菜西兰花洗净剁碎放盆里，然后打3个鸡蛋，搅拌均匀
然后加入面粉，加入适量水，加入盐和十三香，加入虾皮，搅拌成面糊状，就可以开始煎饼子了。
电饼铛加热，刷一层食用油，倒入一勺面糊，摊开，弄薄一点，熟的快。
煎成这样就可以出锅了，还可以卷炒熟的肉和其它蔬菜吃，抹点番茄酱，上班时的早餐又有了，热一下就可以了，健康实惠。
地三鲜
地三鲜~很简单啦 第一次做 油有点大 参考这个的http://www.xiachufang.com/recipe/17956/
用料：
一个土豆
一个青椒
一根茄子
两勺酱油
一勺盐
半勺糖
一勺淀粉
三瓣蒜头
两片姜
少许大葱
做法：
土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块，配料切好备着
锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出
锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加酱油、糖、盐翻炒均匀
””\\(￣ー￣) (￣ー￣)//””[鼓掌]
【草鱼煲豆腐】
草鱼煲豆腐，汤鲜香，豆腐软嫩，是一道很好的下饭菜
用料：
草鱼，豆腐、八角、香叶、干红辣椒、料酒
生抽、耗油、胡椒粉、冰糖、葱姜蒜、盐各适量
* 把鱼收拾干净切块，锅热放油下入鱼块煎一下，加入八角、香叶、辣椒段，葱姜蒜炒出香味，加料酒
生抽、耗油，加入热水，放入煎好的鱼块，加冰糖、盐适量，大火烧开
*倒入砂锅里用小火煲10分钟左右，下入豆腐，再煲10分钟
*加入适量胡椒粉，葱姜香菜末即可
做法：
4.【草鱼煲豆腐】好喽
菜干胡萝卜脊骨汤
清甜润燥一年四季都可食用
用料：
两斤猪脊骨
200g菜干
三棵蜜枣
一根胡萝卜、
适量盐
做法：
菜干用清水泡一个钟洗净切小段
脊骨洗净飞水洗净沥干
取砂锅放足里水烧开放入脊骨姜菜干胡萝卜蜜枣大火煮二十分钟转小火焖两个钟放入少许盐调味即可
自制枇杷酒
买枇杷的时候正好是枇杷最贵的时候，买起来真心肉痛。为什么要泡枇杷酒？因为泡青梅酒的时候，淘宝买的九江双蒸两瓶600毫升不够，加上对自己泡酒手艺和酒量充满迷之自信。


我买了10斤九江双蒸，98块钱。


因为太心疼钱，就想赶快泡果酒把九江双蒸用完，看不到就不心疼了。
用料：
1.5斤枇杷
250克黄冰糖
适量九江双蒸酒
做法：
这个存酒用的玻璃罐子，我买了8个，大小不一。枇杷是重庆本地产的，据说是枇杷老树产的，枇杷味道倒是挺浓的。
枇杷去皮。
去掉果核，只能掰开枇杷，有点碎了哈。
枇杷放玻璃罐子里面码好。
近照。
放上黄冰糖，也是在淘宝买的。
这个酒就是九江双蒸，著名的泡果酒专用酒，这就是10斤装的。
我顾着拍照去了，差点就满出来了。
倒满，封存起来，半年后开喝。
芒果椰汁糕
用料：
50g鱼胶粉
200ml椰浆
250ml纯牛奶
120g白糖
750ml水
适量芒果
做法：
水煮开放入糖，待糖融化后关小火倒入椰浆和牛奶搅拌均匀再倒入鱼胶粉（先用冷水化开）边搅拌一直煮至鱼胶粉融化关火备用
把芒果切成小丁
把刚刚煮好的椰浆层倒入盆中再把芒果放进去
放入冰箱冷冻室，大约四十分钟后凝固取出（千万别凝结了还放在冷冻室冷冻那就结冰了）
取出切块，如果吃不完要放入冷藏室保存
可以开吃咯
黑椒牛排粒
喜欢吃牛排，但是在家做又觉得，不配菜不够健康，要配菜要另外做好麻烦~  干脆吧蔬菜和牛扒粒一起做好了~ 牛肉粒大约2.5cm的方块，很嫩又多汁~，好次的不得了~ 配米饭和意面都很搭🙊
用料：
一块 250g 西冷牛扒
一个尖椒
半个胡萝卜
起码半个洋葱
看着办鲜香菇或者杏鲍菇
看胆量，反正牛肉粒君很能吃油腌料：橄榄油
普通粉就多一点，研磨颗粒味道足就可以少一点腌料：黑胡椒
看心情腌料：意大利综合辛香料，用罗勒代替也行（可有可无）
看口味腌料、炒料：盐
两勺料酒
一勺耗油
2cm葱段，两瓣蒜，洋葱碎一小把炝锅料：葱，蒜，洋葱
薄芡就好，本人喜欢~勾芡：淀粉+水
做法：
一，解冻+腌
前一天晚上就可以吧冷冻的原味牛扒（我用的西冷扒，带脂肪）拿出来
硬邦邦的时候就可以摸上橄榄油和黑胡椒盐还有可有可无的意大利综合香料腌上啦。
腌料抹匀放到盘子里套上保鲜袋，丢进冷藏室。

（tips，西餐牛扒无论任何时候都不要碰水和淀粉这两样东西）
二，腌+按摩
第二天把解冻好的牛扒从冷藏室里拿出来
可能有血水，倒掉。别急着扔掉保鲜袋！一会儿有点用……主要是我不想脏手。

隔着保鲜袋就开始马杀鸡一下~ 这是橄榄油应该是凝固状态，揉开它！

然后取出牛扒，切粒。我喜欢彪悍大块的！2.5cm左右，别太小，太小存不住汁水，如果炒干了就太暴殄天物惹……

然后把切好的牛肉粒放回保鲜袋，这时可以再撒点盐和黑胡椒一点橄榄油，带着感情的用力搓它！揉它！（咦？你脸红什么！）
让肉粒每一面都吃到料和油~一会儿才会鲜嫩多汁。
三，切！切！切！

呃洗净我就不说了……胡萝卜、青椒切菱形片。像那么回事儿就完啦~表在意这些细节！
就是胡萝卜别太厚的惨不忍睹就行了……不然不好熟就尴尬了。
洋葱切宽丝，一小部分切小碎粒一会儿炝锅用
香菇切片还是切丁请按照自己的喜好随意胡来~ 
葱切美美的花花
蒜切帅帅的沫沫

四，炒！


热锅，放油（请随意什么油，虽然我是一个潇洒的人~还是推荐一下橄榄油和黄油，混合。单用黄油容易糊）
油热，葱蒜和洋葱碎下锅爆香~ 中火。
下牛肉粒，翻炒开即可不必全变色！
麻利的！放料酒一勺到两勺。翻炒三下不能再多！
麻利的！下胡萝卜和香菇，炒炒炒，等牛肉粒君表面变色即可。
麻利的！放洋葱和耗油一勺~耗油炒开就放青椒和盐一小勺。
麻利的！盐翻炒均匀立马勾两勺芡就出锅！

tips：
1.锅里时间总长不超三分钟！一气呵成行云流水，让牛肉粒君还没反应过来他已经熟了，这样才能锁住水分让他一咬嫩出汁儿，保证类似牛扒六到七成熟的软度。
2.顺序比较重要，胡萝卜香菇比较难熟先下锅，所以切片薄一点嘛~
3.整个过程除了最后勾芡（薄）不要碰水！不要放酱油！所以最好全程中火，动作嗖嗖嗖！
趁！热！吃！
鲜香豆腐鱼饼
由于是海边人，所以对海鲜的处理就特别的多元，而豆腐鱼饼就是记忆中儿时的味道，每每回老家都会去寻味
豆腐鱼，我们老家叫“水潺”，所以豆腐饼，我们从小叫“水潺饼”
今天在市场看到很新鲜的水潺，那就果断的买点解解馋
用料：
6、7条（也可以随意）豆腐鱼
少许生姜
少许瓣新鲜大蒜
适量红薯粉
适量克食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
主要的材料
生姜切细末，大蒜切末，豆腐鱼切小段
用：食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒来调味
再加入红薯粉，抓匀（红薯粉不要太多，但还是需要让没小块豆腐鱼都能裹上厚厚的红薯粉浆，可以加少许的水）
平底锅加热，加一点菜籽油（用菜籽油才香，才是地道的家乡味）
加入一勺水潺浆液
一面煎熟后再煎另一面，
转小火，煎熟。
香、鲜、脆
欲罢不能（当然这主要是记忆的味道）
花胶养颜汤
空闲休假在家，还不抓紧时间炖点滋补品“犒劳”一下自己？今日向大家推荐这款花胶养颜汤，能滋阴补肾，补血养颜，不仅是冬季干燥时女士的最佳“保养品”，也是中老年人的补身佳品。
花胶含丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口恢复也有帮助。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。红枣补中益气、养血生津，常食大枣可治疗身体虚弱,脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”。
用料：
元肉
花胶
银耳
莲子
红枣
排骨
做法：
银耳提前泡发30分钟，撕成小朵待用。
花胶提前淹泡20分钟，怕腥可以放入几片生姜在清水里去除腥味。
将排骨飞水待用。
（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
把其他材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟排骨、银耳、花胶一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可
干锅肥肠
我们闽南地区，都比较喜欢猪内脏，只要洗干净了，的确是没多大味道。老公很喜欢这道菜。我就精心研究咯。
用料：
用量:20元肥肠
用量:10克花椒
用量:3根红辣椒
用量:1根青椒
用量:1小块姜
用量:半颗洋葱
用量:3个八角
用量:1小块桂皮
用量:1勺料酒
用量:5颗蒜头
用量:1大勺酱油
用量:3片香叶
用量:1小勺盐巴
用量:1勺糖
做法：
1.将肥肠用地瓜粉，花生油，清洗干净。
2、肥肠加入桂皮，八角，香叶，酱油，料酒，蒜头，姜片，盐巴，糖，一起放入高压锅，压个15分钟，捞出来切块备用。
3.开火，倒油，慢火炒肥肠，表面微焦，装起来备用。油锅加入姜丝，蒜头，炒出香味，放入洋葱，青椒，炒至7分熟时，再加入肥肠，红辣椒，一点盐巴，一点酱油，一丁点糖翻炒1分钟，出锅。一份香喷喷的肥肠就做好了。家里有干锅，还可以装在干锅里，底下酒精炉慢慢烤着也不错。🔥
紫菜鸡蛋疙瘩汤【宝宝营养早餐】
冬天，大人也懒了，做一份疙瘩汤，一锅就完成，方便，搭配不同的蔬菜，加点紫菜宝宝会更喜欢喝，因为有鲜甜的味道！全家人一起吃也没问题，自己控制材料份量哦，我这边是一碗的份量！小小宝就不要加调料了，还要注意对食材不过敏才能吃。
用料：
1个鸡蛋
1-2勺面粉
适量芝麻紫菜
2条菜心
适量盐，油，酱油
做法：
准备好材料，蔬菜随意切
鸡蛋打散，加一点进面粉里
鸡蛋一点点加，搅拌成这样，甩一下可以滴下来的糊状
水开了，滴入水中
剩下的底部会有些面粉和鸡蛋，加少许水，成芡汁，这样汤汁更加浓稠
疙瘩煮一下就会浮起来，加入蔬菜，煮1分钟左右
倒入芡汁，和鸡蛋液，煮30秒左右，要搅拌一下
加入紫菜，再煮个30秒，完成啦
暖暖的疙瘩汤，搭配点馒头包子，红薯，蛋饼什么的就营养丰富了，有胡萝卜的话颜色和味道都更完美
红烧带鱼
用料：
2条带鱼
一根葱
四五片姜
5瓣蒜
一小盘面粉
若干花椒
2个八角
若干干辣椒
两根香菜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺醋
1勺耗油
1小勺白糖
做法：
葱切段，姜蒜切片备用。
带鱼洗净，用葱姜蒜加点料酒腌制半小时。
准备一盘面粉，把带鱼的4个面都裹上面粉。
锅中放油，将带鱼两面煎至金黄捞出。
准备八角，花椒，干辣椒备用
热锅烧油，下葱姜蒜翻炒一会，再下干辣椒，花椒，八角翻炒。
下带鱼，放3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺醋，1勺料酒，1小勺糖。轻轻拨动让带鱼两面都沾上调料，避免弄烂。
倒入适量的水，小火焖十来分钟，转大火收汁。
最后撒点香菜。
蒜蓉粉丝蒸虾～美味又营养
我的两个女儿特别爱吃爸爸做的海鲜，其中蒜蓉粉丝蒸大虾，蒸扇贝，蒸澳龙都是最爱，今天我就把这道简单又美味的大餐分享给大家，而且十分钟就能做好🤗🤗
用料：
500克活海白虾
2把粉丝
做法：
色香味俱全的美食，家里大人孩子都爱吃
活的海白虾去头，去虾脚
从中间剖开，但到虾尾停止，不剖断。去虾线。
小米辣，大蒜打成颗粒感
就是这样，别成泥
放半勺白糖，一勺生抽，少许盐，半勺芝麻油
浇一大勺热的葵花籽油
粉丝温水泡好控水，在大盘垫底
让大虾劈叉，整齐摆好
在上面均匀铺上小料
上锅蒸十分钟后，表面撒葱花
淋少量热的葵花籽油
虾好吃，粉丝更好吃
这只给你🤔🤔
夏日必备消暑的清爽马蹄糕
夏天喜欢吃清爽解腻马蹄糕的小伙伴，可以做起来
用料：
250克马蹄粉
8个马蹄
30克红糖
1500毫升水
做法：
备好马蹄粉，倒入800毫升的清水中搅拌均匀
马蹄去皮洗净，剁小粒，不要太碎，要保留有颗粒感
锅中倒入700毫升清水，放入适量的红糖(黄糖片更佳，只是我家里没有了)，把剁好的马蹄粒一起下火，开火煮开，搅拌均匀
水开后，关火，慢慢倒入步骤一搅拌好的马蹄粉水(可以用滤网过滤一下，会更细腻），现在得到一锅半生不熟的膏状物
把半生半熟的马蹄粉浆装入容器，上锅蒸20分钟左右，不宜装得太厚，容易蒸不熟，可以装厚度大概2厘米这样，比较容易熟透
蒸熟后取出放凉，放冰箱冰镇一下，切片即可享用哦，好了，没有美图，随手拍的，哈哈哈，将就看一下吧，完成，撒花🌸🌸🌸
爱尔兰咖啡软曲奇-素食版
情人节要到啦，此乃本命曲奇一款。
用料：
40g现煮意式特浓咖啡
10g剩余咖啡粉末
30g木糖醇
50g橄榄油
1ml盐
10ml威士忌
5ml泡打粉
100g低筋面粉
50g黑巧克力碎
做法：
煮好咖啡，留出部分咖啡粉末
预热烤箱
取出合适的咖啡，加入木糖醇，搅拌至室温
准备好搅拌碗，加入橄榄油、盐、木糖醇咖啡，小搅拌一下
加入威士忌，继续小搅拌一下（10ml威士忌烤完之后基本没有酒味了）
称量好低筋面粉、泡打粉，过筛倒入之前油之类的搅拌碗中，搅拌
称量咖啡粉末，整块巧克力切碎，倒入碗中，搅拌
挖出面球，放入烤盘（烤盘上放油纸），用勺子压扁，为防止粘勺，勺背需沾点水
开始烤，上下火180度，时间15分钟。（刚开始烤了12分钟略软，可根据喜好调整时间）
烤出之后，可放入冰箱冷藏15分钟，更好定型（如果软硬合适此步可忽略）
桂花糯米藕
电饭煲版的啦
用料：
3节莲藕
300g红糖
150g糯米
15g桂花
做法：
糯米浸泡一夜备用
莲藕洗净削皮后备用
莲藕顶端留3公分用刀切开，不要丢掉，用来当帽子。然后将糯米填进莲藕孔中（借用筷子填实）
将填好的藕身和刚才留的帽子用牙签固定
加水，没过藕身就可以。水里放300g红糖（家里只剩200多g红糖和少许白糖，做出来不是很甜）放12g桂花一起
 用的电饭煲。2小时
切片摆盘后撒剩下的3g桂花（有蜂蜜可以先浇蜂蜜再放桂花）
黑芝麻蜂蜜丸
用料：
150克熟黑芝麻
60克蜂蜜
做法：
将黑芝麻磨成粗粉（我用的榨汁机）
将蜂蜜放入锅中用小火熬成稍稠状
关火将黑芝麻粗粉倒入搅拌 稍凉后团成小团
用锡箔纸包好 想吃时拿出来吃一个健康有营养
卤鱼  高压锅版
简单  卤鱼  酸甜口味   简单易做  由于事后才想创作菜单   没有照照片
用料：
2条鲅鱼
适量葱
适量  姜
适量也可以用葱姜水
适量白糖
适量陈醋
适量番茄酱
适量辣椒酱
适当香叶
做法：
将鲐鲅鱼洗净用盐腌制15分钟，，锅内放两勺油烧至7成热，然后将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至双面微黄，倒入盘中备用（也可以用半锅油将鱼炸至微黄）
锅内放底油入葱、姜、蒜炒出香味，加番茄酱、水、白糖、陈醋香叶（喜欢辣的加点辣酱）
将锅内的汤汁与煎好（或炸好）的鲐鲅鱼一起放入高压锅中，中火焖15分钟即可。
粽香糯米排骨
用料：
粽叶
肋排
糯米
豆豉
郫县豆瓣酱
老抽
生抽
适量盐
蚝油
香油
白胡椒粉
五香粉
少许白糖
料酒
葱姜末
做法：
排骨剁成约8cm长，用清水浸泡，期间要换几次水，至排骨颜色变粉白，这时排骨中的血水就会被泡干净了
糯米浸泡一夜，用之前淘洗干净，沥干水分
豆豉剁碎，葱姜切末，准备好郫县豆瓣酱（也可以剁一下）
锅中倒少许油，小火炒香豆豉和郫县豆瓣酱，然后盛出
将炒香的豆豉、郫县豆瓣酱和其他所有调料倒进排骨中，拌匀腌一晚，中间如果能想起来的话最好翻动一下
腌好的排骨抖掉多余的腌料，沾上糯米，可用手轻轻攥一下，以让糯米粘得更牢
粽叶入沸水中焯烫下后用凉水冲净，擦干水分。距下端4-5cm的地方摆上粘满糯米的排骨
卷起，要卷结实一些
摆在蒸笼上
电压锅中倒少许水，放入蒸笼，选择“蒸炖”档，大约25-30分钟
家乐氏谷兰诺拉 华夫饼
焦黄色与少女粉交相呼应，果粒在阳光下起舞，甜美的少女风不请自来。
用料：
50g无盐黄油
30g白砂糖
120ml牛奶
200g家乐氏谷兰诺拉水果谷物
1个火龙果
3球冰激凌
100g低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
将鸡蛋、黄油、白砂糖、低筋面粉、牛奶混合均匀静置20分钟。
华夫饼模具烧热，倒入调好的面粉糊，加热1到2分钟。
在华夫饼上均匀的铺上家乐氏谷兰诺拉水果谷物和水果丁，放上冰激淋球，最后撒上家乐氏谷兰诺拉水果谷物做点缀。
豪华版凤梨虾仁炒饭（超详细）
今天逛盒马鲜生，女儿看到菠萝，说很久没吃菠萝炒饭了，要用菠萝碗装起来的那种，好的，安排！那就做一个豪华版的凤梨虾仁炒饭！👇👇
用料：
半个凤梨
15只虾仁
2个鸡蛋
半个洋葱
一小碗杂蔬
做法：
凤梨一个，对切，用半个就行了，沿着果皮边缘下刀，在果肉处划上几刀，方便取出果肉。
取出果肉，并用小勺子把凤梨碗刮干净。
果肉切小丁，泡上淡盐水。
食材来个合照，虾仁切段用淀粉、盐和料酒腌上5分钟，洋葱切小丁。
鸡蛋打散，用锅煎成蛋饼后用勺子打成小块，倒出备用。
腌好的虾仁放入锅中，炒至半透。
把剩下的所有食材放到里面，一起翻炒出香味。
倒入冷饭翻炒均匀，致饭粒柔软膨胀后加入鸡蛋翻炒。
加入适量的盐和酱油调味，起锅前6秒钟，加入沥干水的凤梨丁。
翻炒均匀即可，起锅前6秒才放，是为了不破坏凤梨果肉里面的维生素。
把炒好的饭装到准备好的菠萝碗中。
很诱人吧？
拍个照留念，开吃！😜
清炒荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
十几朵木耳
一小块烤肠
1瓣大蒜
做法：
荷兰豆、木耳摘净，用清水洗净。蒜拍碎备用。
锅内烧开水，将荷兰豆、木耳飞一下水。
烤肠切筷子粗细条备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆香后倒入荷兰豆，木耳跟烤肠，调入少量盐调味，翻炒即可。
宝宝酸奶水果
自从做了这个酸奶以后，再也不用担心宝宝便秘了
用料：
500ml牛奶
1小袋菌粉
适量香蕉
适量草莓
适量金果
做法：
牛奶和菌粉放室内回温，做酸奶的器皿用热水烫一下杀菌，把牛奶和菌粉一起搅拌均匀，放酸奶机发酵6一8小时，取适量酸奶，把水果切成小丁即可
电饭煲酸奶蛋糕🍰
甜点迷
用料：
4个鸡蛋
75克酸奶
30克白砂糖
50克低筋面粉
适量油
做法：
取四个鸡蛋，蛋黄与蛋液分离
蛋黄中加入20可白砂糖、120克酸奶、适量食用油、120克低筋面粉，进行搅拌（轻轻）后搁置。
蛋清中加入20克白砂糖（分两次添加），使用打蛋器打成奶油状，成固体状态。可使用筷子搅拌，过程较长，手酸ing。
取1/3奶油倒入蛋黄中轻搅拌均匀，再一起倒入奶油中搅拌均匀。
最后锅中底层刷一层油，再将其倒入电饭锅中，标准煮饭开始 （由于没有刷子，油稍多）
成品
干煸羊肉片
快手又好吃～
用料：
300克羊肉片
一段大葱
三四片姜
少许盐
一小把花椒
3颗干辣椒
一勺生抽
做法：
锅烧热，倒入一点油，（仅为爆香调料）油热后放入调料，葱，姜，花椒、干辣椒炒香，然后将羊肉片放入锅中，化不化冻均可，我就是从冰箱直接放到锅里，直至煸熟，最后放入生抽，盐调味即可～