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樱花蛋糕卷 | 春季萌动的少女心
上周四，我一闺蜜兴高采烈地跟我说，要给自己放个假，周末跟老公一起去武大看樱花。当时正在打蛋白的我看到这条微息，内心是崩溃的。。。（宝宝也想放假，也要看樱花，还要脑公亲亲抱抱举高高！哭脸.jpg）

周末，我接到消息，武汉下了两天雨，樱花已经是枝头寥落，基本不剩什么了，而北京却下雪了！于是我闺蜜不仅白跑一趟淋了雨没看到樱花，还完美错过了今年唯一一场北京的雪。。。真是苍天饶过谁~~

既然看不到樱花，那就做成蛋糕卷儿吃掉吧！一年一度的春季限定哦~

【敲黑板】
1.	装饰的樱花用水洗掉浮盐，厨房纸吸掉大部分水分后再使用。
2.	由于蛋糕卷中使用了一部分的糯米粉，如果蛋黄依旧打到全发，会使得蛋糕体过于松散，所以蛋黄只要打到“半发”就可以了
3.	每一步混拌切忌过度，一定要“刚刚好均匀”就停手
4.	樱花糖浆是莫林牌，樱花的味道来源于此，不能不放。
用料：
#蛋糕体
160克蛋白
65克砂糖a
5克柠檬汁
90克蛋黄
10克砂糖b
10克椴树蜜
35克低筋粉
15克糯米粉
35克淡奶油
适量红色色素
#樱花奶油
180克淡奶油
16克糖
10克樱花糖浆
#樱花豆沙
150克白豆沙
30克淡奶油
15克樱花糖浆
少许红色色素
做法：
烤盘铺好油纸备用。
蛋黄加入蜂蜜及砂糖b，迅速打至略微发白并且变粘稠即可，不需要充入过多的空气，其打发程度大约为普通分蛋海绵的60%，使用电动打蛋器高速打发大约需要2-3分钟。
蛋白和柠檬汁称在一起，打至细泡后一次性加入砂糖a。
蛋白打至细腻有光泽，能拉出大弯钩，并且用手抽轻拍，能感受到有明显支撑力。
取1/3左右蛋白霜与蛋黄糊混合到有大理石纹。
将5倒回到蛋白盆中，用手抽翻拌至大理石纹。
筛入低粉与糯米粉的混合物，继续翻拌至看不见干粉，并且没有明显粉团。
加入色素以及50度以上度淡奶油，拌匀。
倒入烤盘抹平。
烤箱上火165，下火125，烤14分钟后调盘（180度调转烤盘，里外对换）再烤8至10分钟。
淡奶油、糖、樱花糖浆称量在一起，打发至8~9分发。
晾凉的蛋糕坯撕去原来朝上的油纸（即，原本烤盘所垫）后，翻面，再去除表面油纸，将蛋糕体远离自己的那一端向外45度斜切。
将打发奶油涂抹在蛋糕坯上，卷起，冷冻30分钟左右定型。（或者长时间冷藏）。
白豆沙、淡奶油、樱花糖浆称量在一起，搅拌均匀。
装入蒙布朗花嘴挤袋。
蛋糕卷修去两端，挤蒙布朗线条，装饰。
梅菜扣肉
用料：
300g三层肉
50g梅菜干
做法：
三层肉整块煮熟
梅菜干洗好备用
煮好的三层肉切片摆盘。
在摆好三层肉上码上梅菜干。
放盐，生抽，蒜头，辣椒干适量。
蒸50分钟左右出锅，倒扣盘子里，完成。
自制草莓酱
吃草莓的季节，买多了吃不完就想着自己做草莓酱给孩子们吃，参考众多厨友的方子，第一次成功做草莓酱，记录分享一下
用料：
500克草莓
半个柠檬
100克细砂糖
做法：
草莓洗净沥水，切小块，放入白砂糖用手抓拌出汁，腌制半小时
清洗瓶子，用水煮烫一下，保证干燥，无水无油备用
半个柠檬挤汁备用
腌制好的草莓倒入锅内中火熬制，出现白沫撇出来，熬到浓稠调小火，加入柠檬汁，继续熬制，熬至粘稠趁热装瓶，冷却后冷冻保存
菠萝炒饭
菠萝🍍炒饭，让娃饭量翻倍的利器。
用料：
1碗米饭
适量青豆
适量玉米粒
适量红萝卜丁
随意煎蛋\虾仁\火腿丁
1茶勺盐
1勺耗油
1勺生抽
1个菠萝
做法：
准备好食材，菠萝切两开，并挖出菠萝碗。挖出的菠萝一部分切丁用于炒饭，一部分可以榨汁。
将菠萝头部切出T型
修出小鸟的头部。
减掉上半部分叶子，只保留根部，修出小鸟的身体。头部挖出一个小洞，塞一颗红豆做眼睛，小鸟就完成了。
起油锅，翻炒蔬菜丁
加入菠萝丁翻炒
加入米饭翻炒，放一勺耗油，一勺生抽，一茶勺盐。
将米饭装入菠萝碗内，剩下的菠萝榨汁。
紫菜虾皮蛋花汤
早上补钙汤晚上粗粮粥
用料：
少许紫菜
1个鸡蛋
2克盐
一把虾皮
1根葱
做法：
虾皮泡一下，5分钟，洗干净。洗紫菜。
下油炒香姜蒜，放虾皮煸炒1分钟。此步骤是为了去腥。
加水，放紫菜，烧开。
水开后，盐，葱花，香油。
黄金菠萝蛋炒饭（好吃到停不下来）
又到了吃菠萝的季节，菠萝炒饭搞起来。不过家里只剩下一丢丢食材，放芹菜完全是因为缺少绿色，没想到还挺好吃。步骤里有提到撒葱花，其实我根本没有葱，哈哈哈。家里食材真的是太紧缺，不过味道是一点都不差嗷。食材丰富的亲们，可以根据个人喜好，加入豌豆粒，玉米粒，黄瓜……等嗷
用料：
1/4个菠萝
1段胡萝卜
1段香肠
1根芹菜
1根葱
1个鸡蛋
1碗隔夜米饭
1勺盐
1勺鸡精
做法：
准备好食材
配菜切成丁，大小可根据个人喜爱来定，我偏爱小一点的
鸡蛋里加小半勺盐，打散
将米饭倒入打散的蛋液中，拌匀（这是米粒颗颗金黄的秘诀哟）
锅中倒油，稍热时将混有蛋液的米饭倒入，翻炒至米粒分明，颗颗金黄，盛出待用
锅中重新倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、香肠、菠萝丁，快速翻炒
放入小半勺盐，一勺鸡精，调味，继续翻炒（我用的哈尔滨红肠，味道偏咸，所以盐放的少，可以根据个人口味进行增减）
将之前炒好的米饭倒入锅中，炒匀，最后撒入葱花，出锅
装盘，铛铛铛铛～高颜值黄金菠萝炒饭就做好啦，酸酸甜甜的菠萝和香香的炒饭是这个季节的绝配
韭菜炒猪肝
下饭的一道菜，第一次上传菜谱，只有最终成品
用料：
猪肝
韭菜
姜，葱头，盐，鸡精，白胡椒，醋
地瓜粉
做法：
将猪肝洗净，加点盐，白胡椒，醋和地瓜粉抓下，腌5分钟
将韭菜洗净，切段
将腌好的猪肝过下热水，捞出，凉水冲下晾干
热锅，加油，放姜和葱头爆香后放猪肝炒，然后放韭菜翻炒，加点水，酱油，盐，鸡精调味
放入淀粉勾芡，最后放点醋，出锅
韭菜鸡蛋盒子
用料：
3个鸡蛋
80克韭菜
半斤饺子皮
适量油
适量盐
适量料酒
适量蕃茄酱
做法：
鸡蛋加入少许盐、料酒顺一个方向搅拌好，起锅热油小火煎至一点金黄顺便弄碎即可出锅。
韭菜切碎备用。
韭菜里面加一点油、盐搅拌均匀后倒入鸡蛋拌匀。（后面发现鸡蛋太多这里面就加多20克韭菜，原本只有60克）
我用筷子擀饺子皮，擀好中间放馅前后对边折回来（折在上面那一边記得沾水），然后左右两边沾水再折好粘上去如中间图。
起锅热油小火下韭菜鸡蛋盒子，煎至两面金黄即可出锅。
最后挤上番茄酱。
鸡汁茼蒿
清淡鲜美，夏天里的美味。
用料：
一把茼蒿
八个草菇
四瓣大蒜
做法：
原料合影，记得洗白白。草菇对半切开。
大蒜切碎，入油锅。
加入草菇翻炒。
加入两小碗水，高汤更好。加入适量鸡汁。
汤开后加入茼蒿。煮熟调味装盘。
简单，清爽，美味。
龙虾季～香辣小龙虾
到了龙虾季，朋友圈铺天盖地的龙虾，于是也动了心思自己做。不放心外面的
用料：
2斤小龙虾
若干干辣椒
若干朝天椒
若干青椒
若干葱姜蒜
若干紫苏
1包虾调料包
做法：
我直接买楼下菜店洗好的龙虾
新鲜，干净
三辣椒
葱，蒜，姜，紫苏
香辣调料包，厨房灯光暗，拍不清楚，就写过程了
1.锅里热油，放葱姜蒜爆香，再放入调料包炒勻
2.放入洗好的龙虾，炒变色后加入8 成的水，加料酒生抽煮10分钟
3.放入紫苏炒勻，关火
4.盛盘，撒上葱沫。我直接盛到铁锅的
出锅啦，开吃
很有食欲，味道很不错，家里吃货们说比外面的好吃，很有成就感，哈哈
韩式海鲜葱饼
爱吃韩式海鲜葱饼，底层葱和饼都超级喷香酥脆，中间海鲜Q弹鲜美，尤其喜欢蛤蜊肉在里面的鲜味，相当惊艳，上层彩椒蛋皮再添一道风味，最后蘸着特调酱汁送进嘴里，好满足！
既然是自己做当然要下足料啊~抓了一大把虾仁和蛤蜊肉，铺料的时候差点都码不下了~
用料：
60克面粉
110克冰水
一捆葱
12个虾仁
一把蛤蜊肉
姜末
蒜盐
黑胡椒
1个鸡蛋
1个小彩椒
酱油
醋
水
芝麻油
芝麻
葱花
做法：
海鲜用厨房纸吸干水分，加入姜末和蒜盐腌制10分钟
将葱从中间剖开，切成三段，放在盘中，撒上一些面粉，拌匀
小彩椒去籽切成圈，打一个鸡蛋备用
面粉分几次加冰水，逐渐搅拌均匀无面疙瘩，加入蒜粉，黑胡椒调味
开中小火，倒油，油5成热加入葱段，葱段铺满整个锅底，之后倒入面糊，转动锅子让面糊均匀覆盖到所有葱，码上海鲜，再撒点黑胡椒，倒入蛋液，放上彩椒圈，盖上锅盖转小火慢煎约15-20分钟
制作蘸料，酱油和醋和水1：1：1，再加入一些芝麻油，葱花和芝麻
到点开盖给饼翻面，拿一个盘子倒扣在饼上，按住盘底把锅反转过来，再把盘子里的饼转移回锅内，沿着锅边淋入一点油，继续盖上盖子小火慢煎约10分钟，开盖再煎一会儿，压一下饼如果没什么浆溢出来即可出锅
香葱肉松蛋糕卷
此配方转自美丽女神经，略有改动，这个用量适用28＊28金盘！
用料：
5个鸡蛋
60克糖
55克玉米油
65克牛奶
70克蛋糕粉
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱花
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清丢冰箱冷冻室，蛋黄加入玉米油，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋糕粉过筛，画Z字型，搅拌至无颗粒！
蛋清拿出来盆壁有冰碴最好，加几滴白醋，白糖分三次加入，打至湿性发泡有小弯钩就可以了，不能打至硬性发泡哦。不然卷的时候会裂，蛋清分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀！
烤盘里铺油布，倒入蛋糊，抹平，撒上香葱，肉松，随自己喜好增减！这个时候预热烤箱，我的烤箱温度偏高，我用140度30分钟
注意观察表面，颜色变深就盖锡纸！
出炉，从烤盘里拿出来！
从油布上翻扣到油纸上，撕下油布，晾至手温！
划几条口子，卷的时候不会裂，不能深哦，三分之一就可以，深了就断了。
一头斜切一刀。
抹上沙拉酱，再撒些肉松！
卷起来，冲着自己这一头拽着油纸，稍微用点力气，向前推，外面那一头用另外一只手按着，慢慢向前推，卷紧实！
一条可以切三四份！
两头切面抹沙拉酱，再沾上肉松。
系个绳子装饰一下。
简直太美味了！
雪菜冬笋炒肉丝
这小菜够家常的吧，估计上海人家很常见。吃口清爽又鲜美，朴素却又不失风味。
用料：
雪菜（雪里蕻咸菜）
冬笋
猪里脊肉
白糖
做法：
雪菜用清水略浸一会儿，以中和腌制的咸味；清洗后切成粒；
冬笋切成丝后，用沸水焯2分钟，以去除笋内的大部分草酸；
猪里脊肉切成丝，用少许盐、料酒和干淀粉抓匀放置一会儿；
炒锅烧热倒入油，放入猪肉丝滑散至变色盛出；随后煸炒笋丝，再加入雪菜一起煸炒；起锅前调入适量白糖，倒入猪肉丝炒匀即可。
抹茶牛奶燕麦
用料：
半根香蕉
1杯牛奶
1勺抹茶粉
适量燕麦
水果
做法：
将香蕉和牛奶还有抹茶粉放入搅拌机拌均匀，将它们倒入燕麦和水果上面。
咸蛋黄萨其玛沙琪玛
萨其玛在满语里是“好吃的点心”之意。
清人教礼臣的《燕京岁时记》中说：
“萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖奶油为之
形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，
遂成方块，甜腻可食。”
瞧着没~这吃的讲究大着呢~
今天教你3步做咸蛋黄萨其玛！
想吃不求人！
用料：
480克中筋面粉
2克盐
5克小苏打
4克泡打粉
100克蛋黄
200克鸡蛋
50克咸蛋黄
#糖浆
70克海藻糖
200克麦芽糖
100克清水
做法：
准备好所有原料。
咸蛋黄碗中捣碎备用。
盆中倒入中筋面粉，鸡蛋,蛋黄，小苏打，泡打粉，盐揉至成一团光滑的面团,揉好的面团醒面10分钟。
揉面垫上撒适量玉米淀粉，面团在揉面垫上用擀面杖擀制为厚度为2毫米的面皮。再切成宽度为
5毫米的细条形的面条备用。
锅中倒色拉油烧至七成热的时候下面条(筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡)，面变浅黄色立马捞出，喜欢松软的大概12秒，不要炸过头。
另外准备一个小锅，倒入海藻糖，麦芽糖，水中火熬煮(中间一直搅拌以免糊锅)，至水份变少糖浆浓稠有粘性即可。
立马倒入装在不粘烤盘中(烤盘易粘的要铺一层硅油纸)的面条上搅拌均匀至全部裹上糖浆再用手按压平整(要用力压实，不要怕压碎，否则成品容易散)。
撒上咸蛋黄碎放置至凉透定型取出切块就完成了。
香肠煲仔饭（电饭锅）
原3/14
4/19更新改良～
用料：
1根香肠
1个土豆
5朵香菇
2杯大米
少许油
少许糖
1勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
少许盐
煲仔汁
4勺生抽
1/4勺酱油
1/4勺盐
1/2勺糖
1/2勺味精
做法：
准备食材
1、干香菇提前泡发，保留香菇水备用
2、香菇切丁、土豆切丁（洗去表面淀粉）、香肠切片备用
准备辅料
1、蒜头切片
2、小米辣切小圈
煮米饭
大米洗净，加入之前的香菇水煮饭，倒入电饭煲按煲仔饭键
材料下锅翻炒出香
1、锅中倒油，油热下入蒜片爆香，油稍微多点更香～
2、倒入土豆丁翻炒稍软后，加入香肠翻炒出香，加入香菇丁
3、加入小米椒调味，1勺生抽、酱油、耗油，盐、糖少许调味
等米饭吸完水分，用勺子沿着锅边淋入少许食用油，加入炒好的菜继续焖煮
调煲仔饭汁
将材料栏的调味酱搅拌均匀
煮好饭之后淋上酱汁，搅拌～～
大功告成啦啦啦～
最爱锅巴～
不喜欢吃锅巴的可省略淋油步骤
椰奶小方（牛奶小方）
自己动手丰衣足食、入口香甜软糯细腻、又超级简单、很适合在家做
用料：
200ml牛奶
200ml椰浆
25克砂糖
50克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
将100ml牛奶和50克玉米淀粉搅拌均匀、要无颗粒、可以过一下筛、这样做出来更细腻
将200ml椰浆、100ml牛奶、25克的细砂糖放入不粘锅中、开小火、不要煮开、糖融化即可
糖融化后将牛奶淀粉糊倒入锅中、顺一个方向搅拌、慢慢的奇迹就发生了、锅中的液体就会凝固成糊状、这时关火、放入模具中（模具可事先刷一点橄榄油便于脱模）
放入冰箱冷藏2-3小时即可、最后切成小块、均匀撒上椰蓉就大功告成
冰糖葫芦🌸家庭简易版糖葫芦🉑
难度系数；🌟
好吃，简单，易做，❤️
自家做的还卫生干净😌
🍓家里没有山楂的也可以用小水果来代替
用料：
冰糖
山楂
克水
坚果，枣片之类的
做法：
准备冰糖（白砂糖也可以）
水和糖的比例是1:1
可以等冰糖溶于水之后再炒糖浆，这样是为了降低难度😑
趁化糖水的功夫准备好山楂去核
🌟同时家里有橘子或者葡萄水果之类的可以准备一些
这里可以随意想加什么加什么，怎么好吃怎么来哈哈，看个人口味
串好，准备一个盘子抹上一层油（这样做是为了防止裹上糖浆的山楂粘在盘子上不好取下来）
铛铛 做好啦～🎉
哈哈哈不好意思炒糖浆那步给忘拍了😅

其实很简单就是把化好的糖水倒入锅内小火炒，一定要小火慢慢炒！
开始会冒大泡泡到后面变成绵密的小泡泡颜色微微发黄变的粘稠，山楂可以裹上糖浆就是做好了，这时候就立马关火（😭过来人的惨痛经验，第一次做没掌握好火候，糖浆已经黄了但没来得及关火直接给熬黑了，都是苦的，所以不要犹豫立马关火）图片是第二次做的，跟外面买的一个味儿，好吃👍
抹茶蔓越莓曲奇饼干
宅家将烘焙进行到底🍪
用料：
70克黄油🧈
35克绵砂糖
15克鸡蛋液
10克抹茶粉或者巧克力
110克低筋面粉
5克炼乳
30克蔓越莓干
做法：
将黄油放碗里，隔热水融化。
加入砂糖，炼乳，鸡蛋液，蔓越莓干搅拌均匀。(喜欢巧克力味道的可以提前隔热水将巧克力融化倒入即可。这一步要保证砂糖全部融化。)
加入抹茶粉和低筋面粉，将面团揉好。用保鲜膜包裹，两头扎紧。喜欢圆形⭕️的可以整成圆柱体，喜欢方形的可以整成长方体。放入冰箱冷冻室，一小时后取出，切成薄厚均匀的小片。
烤箱200度，预热10分钟。烤盘上铺油纸或者锡纸，将切好的饼干放在上面，入烤箱170度，30分钟，抹茶曲奇饼干制作完成✅
原滋原味的煮玉米
又到了玉米成熟的季节，各位小主很爱吃玉米，怎样做出美味的玉米呢
用料：
6根玉米
以放入锅里刚好没过玉米为合适清水
做法：
新鲜玉米去壳，玉米须不用全部去净。玉米大家可以洗，也可以选择不洗。
把玉米放入大锅里，加入刚好能没过它的水，开火。水沸后转小火煮15分钟，捞出
放入筲箕即可，吃的时候在去掉玉米须
为什么我没有去掉玉米须呢？因为玉米须水可以代茶饮，可以利尿祛湿，利胆，降压！
黑芝麻卷
芝麻卷，全称黑芝麻卷，是香港特色甜食之一，即使在酒家也几乎看不见芝麻卷的踪迹。芝麻卷使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。其卖相是黑色一卷卷，有如小型黑色布匹绸缎，亦因为像一卷曝光菲林，又名“菲林卷”。芝麻卷是满汉全席中第一宴席的其中一道菜式。通常做芝麻卷会卷七圈，每一圈也很平均，咬落去以有弹牙清凉为佳。除了原味黑色芝麻卷之外，还有橙色的加入橙汁味的芝麻卷。
——维基百科

和家人去饮早茶的时候经常会点这道茶点，但是并不是每家茶楼都会有这道怀旧经典茶点的，真的是“买少见少”了。
其实菲林卷用料很简单，做法也不复杂，出来的感觉却可以很精致哈哈！

制作过程一定要注意最下面的小贴士！
用料：
100g黑芝麻
250g马蹄粉
500ml水
100g白糖
做法：
黑芝麻放入搅拌机中研磨成细末，加水（约100ml）搅成糊状（可过筛再加水）
马蹄粉加200ml水冲开，搅拌至无颗粒状态
将黑芝麻糊倒入冲调开的马蹄粉浆中，边倒边搅拌均匀，成芝麻马蹄粉浆
在小锅中加入200ml水和100g糖煮成糖水，煮沸关火，马上倒入芝麻马蹄粉浆中，边倒边用筷子搅拌，防止结块
在盘中刷一层油，倒入调好的粉浆，放入锅中大火蒸10分钟取出
用小勺子轻轻挑起一边，然后将蒸好的粉皮从盘子的这边卷到另外一边，取出切件即可
鸡汤煲的好，彦祖回家早！
更多学术交流可添加熙妈微信：Kaka150994243
用料：
半只（土鸡为上）整鸡
5-6朵野生红菇
适量盐
做法：
材料准备好
把鸡块放清水里上锅蒸
这个时间我们接着来处理野生红菇
先把野生红菇角剪掉
这部分的红菇角带很多泥土
如果你不想汤里有一股土味
一定要先剪去这部分
稍微拿水泡下
捞出来冲水后放一边备用
冲水主要为了去除菇面的灰尘
一朵太大可以剪成几瓣
鸡汤中大火蒸一个半小时后加入红菇
盖上盖子继续蒸10分钟后即可出锅
加适量盐就完成啦
熙妈还有话嗦

先喝汤，再吃肉，
有没有彦祖已不重要，
洗手做羹汤从来不是牺牲也非取悦他人，
而是为了我爱的人更幸福。

特别介绍下野生红菇，
这是一种比较稀少的野生真菌，
多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。
素有＂中国纯天然高等野生山珍"之美称，
是闻名世界的食用菌之一，
纯野生采集，产量极低，
因此＂物以稀为贵"，其营养价值和食疗价值都特别高。
红菇，味甘性温，有补虚养血，滋阴，清凉解毒的功效；
治贫血，水肿，营养不良和产妇恶露不尽，关节痛，手足麻木，四肢抽搐。
还具有增加免疫力和抗癌等作用，
经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
以红菇与青仁黑豆，赤肉炖股，可治产后贫血，
也可与其他肉类蒸，炖食用，可补血健体。
由于红菇有如此多对人体的益处，
且目前尚无人工培植方法，更彰显红菇的价值
让这一朵朵配角，亮了整锅汤。
鸡脚炒小白菜
晚上随弄点吃的
用料：
若干鸡脚
若干小白菜
做法：
鸡脚用刀去指甲。
煮开水焯一下鸡脚。
热㶽凉油，炒香鸡脚，加酱油。
快炒好时，放入小白菜炒。炒好后上碟，开吃！
快手水果披萨
用料：
克面粉、鸡蛋、橄榄油、披萨酱、水果、马苏里拉芝士碎
做法：
和面，我买的是自发面粉，也可以用高筋+低筋+5g酵母粉，揉啊揉～～
加入橄榄油、薄盐或者糖揉成团，然后在烤盘铺开。
锅底刷油，用叉子戳上透气孔。
面饼刷油、刷披萨酱。
铺上马苏里拉芝士碎+各种口味的水果罐头、新鲜水果+再铺上芝士碎。
烤箱加热，大概200度20分钟，我没有计时，芝士融化略有变色就可以了。
这个加了点蔓越莓干
厚薄皆可以。
礼成～
青瓜鲜虾培根炒饭
常常一个人吃饭，最简单又美味健康的各式炒饭是我的首选。青瓜鲜虾培根炒饭是近期的大爱，清新爽口不腻。
用料：
1条青瓜
2条培根
15只虾（剥壳）
2人份隔夜米饭
2根葱
少许盐、鸡精、酱油、鱼露
做法：
青瓜、虾肉、培根切粒
锅里倒油，将青瓜虾肉培根倒进翻炒，虾肉变色，青瓜变有点软，加盐，鱼露和鸡精调味
待配料翻炒至七成熟，倒进米饭再继续翻炒，加一点酱油调色，最后关火洒上葱花，美味的炒饭就搞定啦！
丝瓜炒扇贝
丝瓜炒扇贝，一道非常美味又快手的家常菜，加了扇贝一起炒，更加营养又美味，扇贝有促进血液循环和美容护肤的作用，跟丝瓜一起炒真是天生一对，丝瓜养颜润肤的功效，二者还同时具备健脑益智的功效，也非常适合孩子吃。丝瓜还有清热凉血的功效，夏天多吃一点对身体好。
用料：
1根丝瓜
1盒扇贝
2克盐
1个大蒜
1勺料酒
做法：
准备食材。
丝瓜去皮滚刀备用。
丝瓜跟茄子一样，到下锅前再开始去皮切块，提前去皮切好的话容易氧化发黑。
大蒜去皮切成薄片。
热锅热油放入蒜片炒香。
放入丝瓜翻炒变绿。
放入扇贝肉、一汤匙生抽和二克盐。
大火翻炒均匀出锅即可。
成品
青椒炒香肠
简单，容易做。
用料：
适量素肠
5个青椒
做法：
素肠切片，青椒切片
不加油（用不粘锅）稍微煎一下，两面变金黄加入青椒继续翻炒一会，加少许盐，味精翻炒，就可出锅
柠檬黄瓜
用料：
1～2黄瓜
半个柠檬
1～2小米辣
1香菜
做法：
将黄瓜切成薄片
均匀洒上柠檬汁，然后放适量盐和味精，最后放小米辣和香菜，搅拌过后装盘。
小青菜面
用料：
面条
小青菜
干红椒
调料
做法：
面条煮熟，捞入凉水中，沥干水
小青菜切段，油锅翻炒，放入面条，加调料，加干红椒
完成
西瓜皮酱
每年夏天，西瓜都是我的最爱，
而西瓜皮的n种吃法之一，
我们这里做成西瓜皮酱，味道不比苹果酱，草莓酱差哦。
用料：
500—600克西瓜皮
100克冰糖
半个个新鲜柠檬
一大勺蜂蜜
做法：
已经熬成的西瓜皮酱，
怎么样？很有食欲吧。
把吃剩的西瓜皮，去囊削皮。
注意不要碰到生水，

西瓜皮掰成小碎片，半只柠檬切片
加入冰糖，一起放入破壁机里打碎，
加少许水，一起打成西瓜皮汁。
分两次打完
打好的西瓜皮汁倒入不粘锅，慢慢熬，直至熬干水分，熬成浓稠状。
大功告成。
香甜可口的美美哒西瓜皮汁。
抹在馒头上，面包上，吃早饭，味道很好哦
香蕉蔓越莓玛芬
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
20克糖
20克玉米油
100克低筋面粉
3克泡打粉
适量蔓越莓
做法：
香蕉压成泥
鸡蛋、牛奶、糖、玉米油搅拌均匀
倒入香蕉，搅拌均匀
面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀
倒入切碎的蔓越莓，搅拌均匀
180预热，烤30分钟
芝麻叶豆腐汤
芝麻叶！干菜极品^o^
芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，除了能做成芝麻叶杂面条之外，跟嫩豆腐炖在一起喝汤也是美味^_^
用料：
若干芝麻叶
若干（根据个人喜好，可多放可少放）粉条
适量嫩豆腐
小半根葱
适量姜
根据个人口味选择干辣椒
适量花椒 八角 桂皮
适量十三香
适量盐
适量面粉
做法：
准备食材
1、芝麻叶提前泡开，挤干水分，切成小段，放盘备用；
2、粉条提前泡开，放盘备用；
3、豆腐切成如图大小的丁，放盘备用；
4、切葱花、姜丝、辣椒段，备用～

锅里放油，油热七成左右调小火放入花椒、八角、桂皮（我的桂皮见底了，我只放了桂皮渣渣🙄）榨出香味。调小火是为了怕榨焦～
榨好后捞出大料。（只要油，不要你们！）
放葱姜辣椒，翻炒至葱微微泛黄
倒入芝麻叶翻炒两分钟
加入粉条翻炒一分钟

粉条易粘锅，翻炒期间可以稍加一点水或放一勺生抽
锅里添水 
水马上要滚开了 放入豆腐 加入适量十三香
搅小半碗面糊倒入锅内，会粘稠一点，口感好～ 然后盖锅盖，开大火，咕嘟咕嘟咕嘟………… 
出锅放盐！好！完事！吃！
基础全麦小餐包 汉堡胚做法
面包含水量大放保鲜袋里一晚表面有点发皱了，所以照片拍出来表面不是那么的光。因为加了全麦粉所以出炉后充满了麦香味，拿来吃一个非常柔软，根本停不下来。也可以自己包点香肠，或者豆沙。都很好吃的哈
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
一个鸡蛋
25g黄油
4g酵母
100g水
40g白砂糖
3g盐
适量芝麻
做法：
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布后再盖上湿布右，室温放置1小时左右，发酵到面团2倍大。
将发酵好的面团排气，分成六份，揉圆表面沾上芝麻。放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，调到发酵键。发酵至1.5倍至两倍大，一般30分钟就差不多了。注意不要发酵过度
发酵好后放入烤箱上下火180度，烤20分钟左右。可以按照自己平时烤面包的温度，毕竟每个人烤箱温度高低都是不一样的
芝麻薏米薯粉丸子糖水
从家里带过来的薯粉，薯粉比较去热气。。加上薏米祛湿，芝麻补肾，能够防止脱发。。所以就加一起煮了，真的还不错。
用料：
薯粉
100克薏米
60克（这个比例自己搭配）芝麻
糖，冰糖
开水
做法：
薏米泡了半个小时候，跟芝麻一起倒进去高压锅里面，倒六碗水进去。喜欢吃浓稠一点的，就下少点水。
高压锅压10分钟，薏米跟芝麻就已经压得很香了。接下来，倒水和冰糖进去锅里面煮
煮开之后，把压熟的薏米和芝麻倒进去水里面一起小火慢炖
转过身做薯粉丸子。薯粉大概倒出两大汤勺，准备好开水，一定要有90度左右的开水，做这步要小心开水烫到，千万注意。。
把薯粉倒在盘子理，先倒一点点开水进去，赶紧用汤勺和匀，接着再到开水，直至薯粉都湿透了。
然后把薯粉切条，切块都可以。把切好的薯粉，要一颗一颗的放进去锅里面跟薏米一起炖，不要一下子倒进去，这样就不会粘成一顿。
再中火煮十五分钟，等薯粉丸子都浮上来后，就可以关火，起锅
别具一格手工奶茶
这种方式制作奶茶也是看到别人的方子照着学做，非常简单，奶茶味道浓郁
用料：
适量白糖
适量红茶
一包特仑苏牛奶
做法：
白糖，小火，慢慢熬，熬出焦糖色，喜欢甜的糖放多一点。
将特仑苏牛奶倒入锅内，糖遇牛奶会结块，不要紧，用勺子慢慢搅开
放入适量红茶，喜欢甜的茶叶少放，喜欢苦的茶叶多放
用擀面杖捣茶叶，使茶香沁出，牛奶慢慢变成奶茶色，就大功告成了。
奶茶煮好后，用过滤网将奶茶滤出，一份浓香奶茶出炉了。
牛肉番茄汤
两人份牛肉番茄汤
用料：
四颗番茄
半斤牛腩
随意葱姜蒜花椒大料
油菜梆子
做法：
番茄削皮切块待用，番茄皮记得要完整的一条过，卷一卷，就是玫瑰啦（削皮从蒂开始，注意别太厚，卷花的时候从皮的最末端开始卷）
用姜蒜炒香牛腩，放入大料和开水，再放入番茄块
大火煮开，中火40分钟，番茄会完全化在汤里，然后放入油菜梆子
煮开放盐盛起来
番茄炖牛腩
最有滋味的牛肉
用料：
400g牛腩
400g番茄
1小块桂皮
3枚大料
一段葱
几片姜
5个干辣椒
1大勺（15ml）料酒
1小勺（5ml）生抽
3g盐
做法：
牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
番茄洗净切块
锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
福建闽南炸醋肉
我姐姐去厦门旅游的时候吃过的一款小吃。泡汤粉吃也可以，单独吃也可以。和酥肉很相似，花椒换陈醋的感觉。醋别觉得加太多放久了会挥发，炸前也会把汁水倒了，炸的时候也会挥发
用料：
克红薯粉
克瘦肉
3-4瓣蒜
2-3片姜
2勺酱油
1勺料酒
5勺醋
一茶匙盐
1鸡蛋
一茶匙胡椒粉
做法：
肉切条，蒜头拍扁，姜切片腌制。加酱油：黑醋（陈醋）：料酒：胡椒粉：盐=2 ：5 ：1 ：少许：少许。（这是大概比例具体看你有多少肉，腌制2小时以上，最好一晚）
腌制完后，把汁水倒掉。加入鸡蛋和红薯淀粉。大概每片裹上浆粉就好。抓匀
开锅加油升温，升至油冒小气泡，每个炸1-2分钟捞出，再大火复炸一次。（偷懒的可以直接炸到金黄就算了）
出锅
细腻的豆乳蛋糕卷
繁忙的工作之后，利用休息时间跟朋友研究了一份简单易上手的豆乳蛋糕卷。切一小块甜甜的蛋糕卷配上咖啡，窝在沙发上边跟朋友聊天，边咬一口，满满都是幸福呀~

方子@哩哩哩闹
用料：
5个（带壳50g）鸡蛋
80g低粉
105g豆浆
80g细砂糖
45g玉米
5g白醋
10g玉米淀粉
#豆乳酱
50g奶油奶酪
20g蛋黄
150g豆浆
10g玉米淀粉
25g细砂糖
做法：
奶油奶酪隔温水软化，搅打顺滑，并150°上下火预热烤箱
糖、豆浆、蛋黄、玉米淀粉加入小锅拌匀，加热搅拌至稍浓稠，可微微流动的浆糊状
分两次加入奶油奶酪糊中拌匀并过筛
豆乳酱完成
豆浆和油小火加热搅拌均匀
倒入过筛的低粉搅拌
放置温热后再加入蛋黄中，搅拌均匀
蛋清中加入醋和玉米淀粉，细砂糖分三次加入，打发至湿性泡发即可
三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合，混合后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀
入烤盘，轻震模具
烤箱中层上下火150°烤37分钟
出炉倒扣，撕去油布放凉，切去四边，均匀涂抹豆乳酱
卷起
完美的下午茶呀
巧克力咖啡磅蛋糕
原方来自《蛋糕圣经》，有改动
咖啡糖浆和咖啡粉出来的味道不一样，我用的罗迪咖啡酱，单独用来做曲奇不咋地但是和巧克力一起味道异常的搭
可做兔子家活底磅蛋糕模具一条
用料：
90克发酵黄油
80克糖粉
70克低筋面粉
3克泡打粉
15克可可粉
0.1克【绝对不要放多，口味重0.2g也行】肉桂粉
湿料
75克全蛋液
15克百利甜酒
5克咖啡糖浆
做法：
烤箱175℃预热，全蛋加入咖啡糖浆、百利甜搅匀备用，黄油切片软化至手指轻按出印子，加入糖粉可可粉低筋面粉泡打粉按压均匀，加入蛋液总量的一半，低速搅打30秒、材料湿润后调高诉打一分钟使面糊蓬松均匀，我用的六档
用刮刀抄底搅拌，然后将剩余的蛋液分两次加入面糊，加入前将面糊底部没有打上来的面糊抄底搅拌
最后高速打一分钟，你可以看到面糊颜色发白，整体蓬松有厚重感
入模，用刮刀刮至中间低两边高的样子，烤30分钟，用牙签插入带不出面糊来就表示烤熟了，趁热撕去油纸用保鲜膜包好晾凉，冰箱静置八小时后再吃
非常漂亮的花纹
番茄海鲜汤
用料：
只虾
个西红柿
胡萝卜
香菇片
莴笋
黄油
蒜末
盐
糖
鸡精
做法：
番茄顶上切十字刀放开水里烫然后去皮，中间较硬的芯去掉，番茄肉切小丁，胡萝卜香菇莴笋蒜末解刀。
锅内放大约15克黄油融化后下番茄翻炒到完全软烂盛出备用，锅里下两勺油煸香蒜末下虾炒熟。
下胡萝卜香菇片翻炒断生，下番茄再翻炒下，加水烧开加盐糖鸡精调味，下莴笋稍煮片刻出锅。
蛋黄肉松寿司+草莓布丁+鸡肉玉米肠+核桃奶
天暖和了，特别适合去郊游踏青，寿司就是郊游必备的点心，简单快手而且好吃便于携带，不会做的宝宝可以艾特我，发视频教程哦。草莓布丁，香嫩爽滑，搭配Q弹的鸡肉玉米肠，一碗好喝的核桃奶，早餐营养很丰富，和阳光say hello
用料：
个鸡蛋
克牛奶
140克鸡肉
20克胡萝卜
2克盐
2克糖
10克淀粉
10克油
3-5克蚝油
少量胡椒粉
少量玉米粒
70ml淡奶油
1盒牛奶
1碗米饭
1根黄瓜
适量肉松
1根胡萝卜
1根萝卜条
适量沙拉酱
做法：
【鸡肉玉米肠】鸡肉140g，玉米根据自己喜好，胡萝卜20g，盐2g，糖2g，蛋清一个（过敏可以不加）淀粉10g，油10g，蚝油3-5g，胡椒粉一丢丢。鸡肉切大块，胡萝卜切碎丁，除玉米之外的所有食材倒入绞肉机，打碎后混合搅拌上劲，加入玉米拌匀，上裱花袋，挤入香肠模具内，用摩飞多功能锅的蒸锅，最高档加热15分钟即可
【草莓布丁】鸡蛋一个，混合均匀狗，加40ml淡奶油，20ml牛奶，一点点白糖混合均匀后，倒入耐高温的盘子，碗，或者布丁杯都可以，160-170度，20分钟左右即可。淡奶油和牛奶糖的比例可以根据自己口味增减
超级Q弹超好吃
【蛋黄肉松寿司】大米混合一点糯米蒸出来米饭，趁热加一勺寿司醋，扮匀后铺上寿司帘放上一整张海苔，用饭勺盛出米饭，均匀铺在海苔上，用勺子压紧后，放上黄瓜条，萝卜条，胡萝卜条，咸蛋黄，肉松，口味偏重的，可以再加点沙拉酱，因为有咸蛋黄和萝卜条，所以正常吃是可以的。
卷的时候其实很简单，只需要三步骤，第一，拿起靠身体一侧卷帘，先做一圈，停顿后压紧，再继续做第二圈，最后一手拉寿司帘，一手压寿司，压紧后，取下寿司帘，用刀切出即可，不一定要寿司刀，陶瓷刀，或者锋利些的都可以。
【核桃奶】核桃仁一把用开水过一遍，用破壁机加入开水1碗，牛奶1盒，淡奶油30ml，用PP杯启动破壁机坚果奶模式两遍即可，特别便捷快速，而且细腻无渣。好喝的核桃奶营养丰富。
油焖大虾
这道油焖大虾鲜香，一点点甜，出锅前的白酒更是让唇齿增加了一点酒香。做法简单，家常宴客必备佳品。
用料：
20只（390克）虾
30克（调汁用）料酒1
10克（淋锅用）料酒2
20克白糖
现磨约1克白胡椒粉
25克蒸鱼豉油
30克（菜籽油）油
适量小葱段
适量姜丝
少量白酒
做法：
剪掉虾须、虾脚、虾枪。
在虾的第二节处挑出虾线。
在虾的背部开一刀，方便入味。
虾全部处理好后洗净控水。
空碗里加入称好重量的料酒、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，油温烧至六成热（筷子前端冒气泡），倒入虾。
中火煎6分钟，至两面金黄，虾壳酥脆，冒出大量虾油。
煎好后锅边淋入料酒；放入葱姜炒香；倒入调汁；小火不断推动大约5分钟；出锅前喷入少量白酒提香。
一道美味的油焖大虾就做好啦。
小鱼花生
用料：
80克银鱼干
150克花生
5个干辣椒
葱
姜
蒜
食用油
酱油
味精
适量盐
做法：
蔬菜洗净，从切末，姜切丝，蒜切碎，干辣椒煎成小段
花生用温水泡上5分钟，然后逐个剥去外皮，并将白色花生仁沥干水分待用
银鱼干用清水冲洗几遍，用温水泡上几分钟，捞出后尽可能滗去残留的水份
炒锅放入小半碗食用油，油热之后先下花生仁，炸至微黄出香，捞出，再用余油将银鱼干轻炸一下，捞出银鱼，滤出余油
炒锅留底油，依次放入干辣椒段和葱末、姜丝和蒜碎爆香，之后放入过油焦香的花生仁和银鱼，大火翻炒混味，倒入酱油，撒上适量的盐和味精，拌匀后出锅，即可食用了
日式照烧鸡腿饭
用料：
三个鸡腿
生抽
蜂蜜
料酒
五香粉
盐
做法：
洗净
去骨，腌制
照烧酱
倒入锅内
加入照烧酱
出锅
旺仔牛奶蒸蛋（免烤箱家庭版）
突然的灵机一动，创造了这美好晚餐一天！(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
2个鸡蛋
250ml旺仔牛奶
30克（可不加我个人觉得加还是好点）糖
做法：
鸡蛋搅匀，加入牛奶. 用筛网过滤. 水开后放进锅里后. 1400瓦，30分钟. 
嫩嫩哒.(｡･ω･｡)ﾉ♡.很好吃哒😍. 第一次做，不太成功. 但很好吃(●°u°●)​ 」.
【快手菜】——豆豉炒南瓜
南瓜不止可以做成甜甜的，咸口儿也好吃哦～面面甜甜的南瓜和豆豉的搭配，会有意想不到的味道😋
用料：
克南瓜（面、甜的最佳）
1小勺豆豉
1瓣大蒜
做法：
材料就这么简单：南瓜、豆豉和蒜片
步骤1⃣️：大蒜切片、南瓜切片、豆豉用一点点水调稀一些（这一步是为了下锅时调料能很好的包裹住每一片南瓜）这里忘记拍调豆豉的图片了，倒进锅里才想起来，这是倒完的碗底，大家大概看一下用水调豆豉的意思
步骤2⃣️：热锅凉油，用大蒜片炝锅，出香味后转小火，下入南瓜片，慢慢煸，一面煸好翻面煸另一面，注意不要煸糊
步骤3⃣️：感觉差不多了可以拿出一片尝一下，熟了就可以下入豆豉，翻炒均匀，出锅
蘸料
用料：
勺生抽
勺酱油
克盐
做法：
这是蘸料的全家福（盐和糖没拍😜）多点蒜子哈，那一大瓶是辣椒酱，你们木有就不放。
有人问那碗水是啥，那不是普通的水，是放凉的猪蹄汤，热的汤会把香菜蒜苗的颜色变得不绿不好看了。如果没高汤就加白开水。
蒜子拍扁切的碎碎的，挖一大勺辣椒酱，超市类似的应该都有。
然后把大葱，红椒切碎加入，加盐，生抽，香醋，糖，猪蹄汤拌匀。还有重要的芝麻油，一定要多加多加多加！！！
边调边尝，缺啥再加点啥，直到你的味蕾满意，把蒜苗和香菜切碎。
蒜苗香菜碎拌入，成了。这是一碗神料，拌饺子，猪肚，猪蹄，豆腐等等，啥都行，夹馒头都超级好吃
海底捞火锅（家庭版）
我其实不爱去海底捞，服务有点烦人，那在家吃就太棒了，自由没有拘束！想吃到几点就吃到几点，哈哈～冬天吃着爽，夏天开了空调吃，更爽！
用料：
2包火锅底料
看喜好其他
做法：
新鲜牛肉片，加生抽，黄酒，黑胡椒，腌制半小时。
活虾，加生姜，黄酒，葱，盐，水煮。煮开立即捞出。
毛肚化冻，冲洗一下，装盘即可。
各种丸子，丸子是火锅的灵魂！
乌鸡卷，肥牛卷。
绣球菌，香菇。
海带丝。
老豆腐。
生菜，茼蒿。
藕片。
百叶丝。
金针菇。
香菜是火锅的精华，哈哈😃
菌汤
清油辣汤
锅里加水，倒入火锅底料，烧开。
开吃啦～满屋子香喷喷！
最后来点水果🍓
香烤红薯条
用烤薯条的方法烤红薯条也很好吃哦，红薯自然的甘甜与调味料的咸辣搭配很美味
用料：
300g红薯
1大匙橄榄油
1-2小匙辣椒粉
1/2小匙盐
1/4小匙黑胡椒粉
做法：
红薯去皮 ，切成手指粗的长条
将红薯与橄榄油黑胡椒拌匀，平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中 180度烤20分钟，中途翻面
最后撒上辣椒和盐即可
非一般的炒鸡丝
青红椒配鸡皮丝，香味十足
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
2瓣大蒜
2片生姜
1勺生抽
1勺辣椒酱
2个小米椒
做法：
鸡胸肉洗净去油脂
锅中倒水，放入鸡肉，生姜，料酒，把鸡肉煮断生
所有配菜洗净切小块，备用
煮好的鸡胸肉捞出沥水，撕成小条
锅中热油，倒入葱姜蒜，青红椒等所有准备好的配菜，一勺自己做的辣椒酱😏翻炒均匀
倒入鸡丝，炒炒炒
倒入生抽，加盐，鸡精，继续炒炒炒
出锅，煮过以后再炒的鸡胸肉会比较香
蜜汁烤翅
用料：
12个鸡翅
40蜜汁烤翅腌料
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净沥干水分，用刀在正面切出两条划痕，以便入味。
将40克蜜汁腌料倒入鸡翅中搅拌均匀，装入保鲜袋冷藏一夜。
在烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，将鸡翅摆放在烤盘上。
预热烤箱200度25～30分钟，先烤10分钟取出刷一层蜂蜜，然后再烤10分钟再刷一层蜂蜜，烤至表面金黄即可出炉。
是不是特别特别诱人啊！
西兰花土豆泥(婴儿6个月以上)
用料：
20克土豆
10克西兰花
做法：
土豆去皮切成片入沸水锅中蒸熟、蒸透。
西兰花洗净，取嫩的骨朵入沸水焯一下。
捞出剁碎。
将蒸好的土豆碾成泥。
土豆与西兰花搅匀，捏成球状即可上盘。
墨鱼排骨汤
暖暖的鲜香
试试看 
一定会爱上
用料：
250g墨鱼干
650g排骨
4块姜
两根小葱
做法：
将墨鱼用清水泡发（大概4个小时）
去骨，切成墨鱼丝待用
锅中放入冷水和排骨
水开后撇去血沫
放入生姜和墨鱼，汤开后转为小火，煲制1个半小时
出锅后，撒上葱花（一定要）提香
自制鸡肉肠
用料：
8克淀粉
1块鸡胸肉
5克盐
1根胡萝卜
1个土豆
20克油
数张锡纸
一抓玉米粒
1勺料酒
做法：
鸡肉切小粒，土豆切成小方块，红萝卜切碎
鸡肉、土豆、玉米粒一起放料理机搅拌成泥
放红萝卜、淀粉，加上各种调料搅拌
搅拌均匀后放入保鲜袋或者裱花袋，剪一个口子，在锡纸上挤出长条，锡纸包住放入蒸锅内蒸15分钟左右即可。
日式手刨肥牛金针菇
好吃的不得了啊，日式酱料无敌快手简单啊。。
用料：
200克手刨雪花牛肉
200克金针菇
50克洋葱
100克日式烧肉料
做法：
这种日式烧肉酱无敌好吃，可以做出快手正宗的日料哦，推荐下。
雪花牛肉冷冻后，拿出在常温下稍解冻，用刀刨成薄片。
放入日式烧肉酱腌制15分钟。
金针菇洗干净，沥水，用腌好的肥牛片裹起来。
锅内油烧热，放入洋葱，再放入裹好金针菇的牛肉，不要翻动，盖上锅盖，大火焖制5、6分钟就可以，待汁收稠出锅。
盛出装盘，再淋上少许酱汁即可。
辣白菜肥牛卷三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包片
4卷肥牛卷
些许辣白菜
1片芝士片
做法：
❤️准备步骤
将鸡蛋煎熟
将肥牛卷焯一下去掉血沫，捞出备用

起锅烧油，放入辣白菜，炒熟后放入肥牛卷，稍微拌匀就可以出锅了
3分钟给三明治机预热，组合好面包片，炒好的肥牛卷，鸡蛋，芝士。
压3分钟
电饭锅咸蛋黄芝士夹心蛋糕
用料：
3个咸蛋黄
一点点盐
5个土鸡蛋
我随意下的细白糖
我随意下的黄油
4勺面粉
我随意下的芝士块
几滴就好柠檬汁
一小罐淡奶油
做法：
蛋清和蛋黄两个盆分开装，蛋黄加盐，淡奶油，黄油和几滴柠檬汁搅拌均匀！蛋清加白糖打发
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄盆内拌均匀
这时电饭锅已经按可以预热了，拿出内胆底部和周边刷黄油，再倒入准备拌好的蛋糕材料，震动几下再放入电饭锅内，煮饭功能即可！中间开去看，看到蛋糕周边快成型，中间没有熟，可以倒入已经弄碎的咸蛋黄和隔水融化好的芝士黄油，三样搅拌一起直接倒入中间位置。，再用刷黄油的刷子将蛋糕底部蛋糕液铺下盖住洞！如图！
蛋糕时间如果做饭时间后保温20分钟打开还看到没有熟就再按做饭，手按下没有软下去，有弹力就是好了！直接关掉用布手套拿内胆出来后倒出来即可
第一次做！做出来效果这样！还是满意的！还是要继续改进！
❤️❤️说的不好的地方大家体谅！我煮东西很多都是按自己感觉和手感掌控的！没有记录那么精准到几克
老黄瓜鲩鱼尾猪骨汤
大师说，蔬果瓜菜要吃时令的，不要背道而持，老黄瓜（也叫金山瓜）正合时宜。
用料：
400克猪骨
1 根老黄瓜
1 条鲩鱼尾
1把江瑶柱
1把淡菜
1把赤小豆
做法：
以上食材洗净，猪骨焯水洗去血沫。
鲩鱼尾放入锅煎至微金黄
将猪骨、江瑶柱、淡菜、赤小豆、鲩鱼尾一同放入约4000毫升水煮沸后文火1小时
文火1小时后放入去囊洗净切小块的老黄瓜
保持状态煲1小时,加盐调味关火
既有汤喝也有甘甘的瓜吃，甘甘凉凉好清甜。
冰花煎饺
用料：
有多大锅就可以放多少冷冻水饺（不需解冻）
一勺淀粉
两勺面粉
适量（一点点）食用油
做法：
冷冻水饺，多少随意，只要您的锅能放的下。
平底煎锅放食用油少量
将冷冻水饺底部朝下摆在锅中（团结在锅中央）
小火煎制底部焦黄
一勺淀粉两勺面粉
加水半碗搅匀
倒在底部微黄的半熟煎饺的锅中
加盖中小火继续煎
待锅中水分耗干即可出锅
倒扣在盘中。我扣坏了😔😔😔
瞧这冰花，酥酥脆脆超好吃。
搭配醪糟蛋花汤，解油腻。享用吧！
杂蔬红薯法式炒蛋
快手早餐美味又营养！
少油健康 适合健身减肥的朋友
用料：
2个鸡蛋
半盒牛奶
按需 一小碗杂蔬
半个红薯
现磨粉5下黑胡椒
1勺没有可省略鱼露
做法：
炒蛋 两个鸡蛋加半盒牛奶 一点点盐 不用打的太匀 炒出来好看嘻嘻~热锅加一点油 小火 倒入蛋液 先不动等稍微定型后 用筷子往中心堆 嫩嫩的没有液体了就关火 千万不要炒老啦！乘出撒上黑胡椒！
炒蛋之前做上水 煮熟杂蔬 放入一勺鱼露
红薯是头天晚上蒸好的 这个看实际情况啦 提前蒸好早上吃更方便啦
摆盘！完成！
豉油豆王豉油豆角
超级简单的快手菜 新手也适用哦！
用料：
克油
勺蒸鱼豉油
1瓣蒜
1个干辣椒
做法：
准备一大把豆王洗干净 我这里做的是我一个人吃的量
切成小段，一瓣蒜切片，干辣椒一个（可以根据个人口味增减）
热油爆香（我用的不粘锅和橄榄油）
倒入豆一直煸炒 这要有耐心我炒了大概四分钟 火别太大中火吧差不多 看到有点抽抽了就差不多了 一定要炒熟！
倒入蒸鱼豉油 翻炒几下。大概两勺 根据食材的量调整 可以看颜色慢慢加
加到这个颜色就差不多啦，不用额外加盐，不放心的话尝尝在关火（加完蒸鱼豉油翻炒几下就可以了，时间长了的话可能会有点苦）
完成！
蜜汁烤鸡翅（烤箱版）
用料：
500g鸡翅
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
1勺盐
1勺淀粉
1勺蚝油
适量蜂蜜
适量食用油
半勺老抽
做法：
鸡翅正反面划两刀，好入味。
生抽、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉充分混匀，腌鸡翅，放入保鲜袋，冰箱冷藏室6小时以上，最好过夜。
烤箱200度 上下管 预热10分钟
将蜂蜜食用油老抽充分混匀
取出腌好的鸡翅，两面刷蜂蜜油。200度 上下管 烤20分钟（根据烤箱自行掌握时间）。鸡翅放在烧烤架上，烤盘垫上锡纸在下面接油。
再刷一遍蜂蜜油，150度，继续烤10分钟。
椒盐年轮饼/扁食
今日早餐：
现包扁食汤
椒盐年轮小饼
木瓜

2019.01.16早餐
用料：
椒盐年轮饼：
200克面粉
100克温水
2克酵母
10克椒盐
适量植物油
扁食馅料调制：
200克五花肉或里脊肉
2勺生抽
半勺料酒
适量葱姜
适量盐鸡精
适量淀粉
1勺芝麻油
做法：
1、面粉加酵母混合均匀后加入约100克的水，揉成光滑的面团之后发酵至两倍大
2、面团发酵完了之后擀成长方形，厚度约
3cm，长度约28cm宽约20cm
3、刷上一层薄薄的油撒上适量椒盐，切割成两半
4、然后从其中一侧卷起来，卷紧了
5、卷成圆柱状
6、然后切成直径约5cm的小圆饼盖保鲜膜醒发15分钟
7、醒发好了之后起油锅小火慢慢煎至两面金黄即可！吃不完的可以放速冻保持15天。
8、五花肉剁碎加入以上所有材料混合在一起搅拌均匀，搅拌成肉泥状（葱姜要切的碎碎的，如果不喜欢姜末就挤出姜汁加进去）
9、把所有扁食包好
10、锅内倒入高汤烧开放入扁食煮到扁食浮起再煮1～2分钟就可以了，出锅后加入盐和鸡精，撒上葱花即可。（我提前煮了大骨汤）
11、早餐齐了^_^
减脂餐/减肥餐
用料：
5小朵西兰花
3个鹌鹑蛋
2块玉米
5个虾仁
1小块鸡胸
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
1勺酱油
半勺料酒
半勺蚝油
1小勺孜然粒
1小勺孜然粉
适量（可不加）辣椒粉
1小勺烧烤料
适量盐
适量味精
1小勺白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成条，姜切条，葱切丝，蒜拍碎，放入鸡胸中，加白胡椒粉，半勺料酒，1勺酱油，半勺蚝油，抓匀腌制15分钟以上，开始准备其他食材。
锅中加水，放入玉米煮熟捞出，水中加盐，放入西蓝花，焯水至断生捞出，放入鹌鹑蛋煮熟捞出。
另起锅加水，放入一小撮花椒，1片姜，一小段葱，一瓶盖料酒，适量盐，放入虾仁，焯熟捞出
这时候鸡胸已经腌好了，不粘锅倒少量橄榄油，小火煎至鸡胸两面有一点点焦黄，撒入孜然粒，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，盐，味精，翻炒均匀，盛出。
减肥餐就做好啦！
白巧克力慕斯奶油小方
开此菜谱是为了记录顺便分享给大家！
一直觉得面包房的奶油小方都是切割均匀美貌，之前也做过好多次，总是切的不够完美，经过多次操作，我发现这款白巧慕斯夹心的就能很好的切出想要的效果
那么废话不多说。。
此款是8寸方形的大小，能切16小块。
用料：
蛋糕胚部分
6只鸡蛋
20克白砂糖1（蛋黄）
60克白砂糖2（蛋白）
60克水
60克植物油
适量（可不放）柠檬汁（蛋白）
99克低筋粉
白巧克力慕斯部分
600克淡奶油1（打发用）
40克（或不加）白砂糖（加入淡奶油1）
90克牛奶
20克吉利丁片
10ml朗姆酒
150克（根据需要调节用量）淡奶油2（裱花）
若干水果（装饰）
225克白巧克力
做法：
戚风操作方法就不一一描述，150°中下层40分钟左右
烤好的戚风用刀剖成3层备用，注意要均匀
将吉利丁片放请水里浸泡至发软，将多余水分沥干，隔水加热至溶液状待凉
将牛奶和糖放锅里煮至微开，冒小气泡，将白巧克力放入，静置1分钟微化后搅拌至巧克力全部融化
将朗姆酒和融化的吉利丁片倒入4中搅拌均匀，待凉备用
600克淡奶油加糖（怕甜可减半或不加）打发至出现纹路且勉强能流动状态
将第五步加入打发好的6中搅拌均匀，白巧克力慕斯就完成了
继续用方形磨具将以前蛋糕胚放入底部，倒上一层慕斯液，轻轻震一下放入第二片蛋糕胚，倒去一层慕斯液，同样震一下，继续将第三片放上，将慕斯液全部倒入，并用刮刀两慕斯液刮平，放入冷藏3-4小时或者冷冻1-2小时
脱模：用吹风机围着侧面加热吹至慕斯液稍融可以取出蛋糕体
转移：用两把刮刀沿蛋糕底部挑起放置托盘或蛋糕底托上面
用尺或者毛估要切割的大小，将刀稍加热后沿着标号得尺寸切下去，进行下一步切割时要将刀抹干净（可用热毛巾）切的时候要毫不犹豫，不要怕切不了不敢下手，每次切完一次都要用热毛巾擦干净；切好的小方就可以裱成自己喜欢嗯样子，当上自己喜欢水果，马卡龙，饼干什么的
荔枝酒
果酒很适合女孩子吃，度数不高，甜滋滋的。夏天搭配冰块，苏打水，很好喝。

可以选择米酒，低度酒。也可以选择你喜欢的酒。我这个是30度的米酒。

最好选用黄冰糖。这次没买云南的红冰糖，用了太古的。也不错，

荔枝（果肉）：酒：冰糖=1:1:0.2。荔枝本身很甜，糖可以少放。其实没多大标准，酒能没过就行。
用料：
6斤荔枝肉
6斤瑞泉米酒
1.2斤黄冰糖
做法：
荔枝洗干净，沥干
剥出荔枝，不用去核，也不用洗
玻璃瓶提前热水消毒沥干
一层荔枝一层冰糖，最后放上酒，封口即可。写上日期。三个月就能喝了。
老干妈黄豆酱蒸排骨
做腻了红烧，煎好像又太上火，不如试试蒸排骨吧！加上豆豉老干妈，还有软糯的土豆，根本停不下来！
用料：
1000克排骨
1个土豆
适量料酒
适量盐
适量生抽
5片姜
2瓣蒜
适量油
适量淀粉
一小勺糖
适量胡椒粉
3勺老干妈
可选蚝油
做法：
将排骨切成一块一块，最好是肥瘦相间的排骨，用水泡，洗净血水。
排骨泡净后，擦干，用一勺糖，适量生抽，适量料酒，黄豆酱与老干妈拌匀，再加入一匀油最后用生粉裹在排骨外边，加入姜片和蒜末，放进冰箱等一个小时。没时间也可以不用等那么久的。
切好土豆，加一点生抽让土豆入味 。
将排骨放在土豆上，水烧开，大火蒸
大概蒸25分钟，等土豆很软了就可以出锅了。如果感觉不够咸可以加点蚝油。最后可以撒点葱花装饰一下。开吃！
地皮鸡蛋
用料：
地皮
鸡蛋
葱
姜
盐
做法：
油温放入葱、姜、辣椒面，小火防止辣椒面焦糊
放入地皮翻炒至稍能闻见香味
加入打好的鸡蛋，尽量让鸡蛋包裹地皮
鸡蛋熟了加入盐调味即可
自制牛肉干，好吃的停不下来
用料：
200克牛肉
一勺五香粉
少许盐
少许糖
少许辣椒粉
做法：
牛肉切条，水焯
放锅里加油炒，放五香粉、盐、糖、辣椒粉
放烤箱120度40分钟
成品，美味
紫薯大包子
紫薯做什么都好吃
用料：
200克面粉
2克酵母
10克油
150克紫薯
60克糖
大半碗左右水
做法：
酵母冷水化开加一点糖，表面有丰富泡沫就表示有活性，有活性才能发酵哦！
30克糖放酵母水里化开，慢慢加入面粉里，酵母水不够了另外取水加入，不同面粉的吸水性不同，酌情添加，揉成团后加油再揉几分钟，密封发酵一小时。
紫薯蒸或煮熟，要连皮一起啊，削皮了含水量太大不利于做馅，煮熟后勺子弄碎加剩余的30克糖，加一点油，拌匀。我一脸懵逼的看着变成绿色的水..
发酵好的面团揉去气泡，分6个剂子，揉成面皮包入紫薯，收口，上锅二发15分钟。
二发好了，大火水开转中火，熄火后闷5分钟，出锅。
水煮鱼
用料：
三两黄豆芽
一条福寿鱼
一只蛋白
4根葱
2茶匙淀粉
5片姜
5克盐
适量干辣椒
3根香菜
一颗大蒜蒜
一把金针菇
1根黄瓜
1/4颗娃娃菜
1包水煮鱼调料包
做法：
鱼洗干净切片，骨头和肉片分开腌制。放入调料包腌制鱼的那白色小包。料酒，姜，腌制一小时以上。
菜洗干净，切好，开水烫下，不要煮太久，烫下15秒左右样子。开火下油，蒜片炒菜，加适量盐，不要加多了，后面煮鱼的汤还是有味道的。炒好垫在盛鱼的锅底。
鱼骨头先微微油煎下，注入开水，放入另外一包调料 再次沸腾迅速放入鱼片，划散鱼片，一变色可以关火了，我约估计10秒六左右！全部捞到菜面上！汤也倒进去
撒上辣椒干和葱，香菜，浇上热油。开吃
【大恬的小厨房】简单零失败的老面全麦香菇猪肉馅多汁鲜嫩包子（百搭馅料）
自从了解了老面，做过一次之后再也不能接受直接法做的包子和吐司了！完全不是一个等级，家里人都夸好吃，馅料任意放，面皮真的绝了…提前一天做好老面，要做的时候拿出来用，很浓的发酵酒味，太香了！老面还可以拿来做吐司，真的是个好东西！我这里做了个香菇猪肉馅，鲜嫩多汁，大半夜香的整个厨房都是味道～
用料：
老面材料
100克中筋面粉
100克水
2克酵母
主面团
310克全麦面粉（或中筋面粉）
100克水
40克糖
3克酵母
香菇猪肉馅
300克猪肉馅
适量香菇
适量姜末
适量葱花
适量生抽
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量橄榄油（或玉米油）
适量鸡精
做法：
提前一天做老面，把老面材料放在容器里，一定要用筷子搅匀，别用手套或手，不然全粘在手套上了…别问我怎么知道的…暴风哭泣😢放置17小时以上，别超过72小时就可以了
老面取出，加入主面团的水、糖、酵母，搅拌均匀
加入主面团的面粉，我这里本来用中筋粉，放到一半没了…用全麦粉加进去代替了，全用全麦粉也可以！
揉成光滑的面团，保鲜膜盖上发酵，最好提前拍个照，看到两倍大的时候就可以拿出来了
中间时间做猪肉馅啦，所有材料放进去搅搅搅，搅出筋道，也可以加个蛋清，芝麻油多放一点！鲜嫩多汁的关键！
搅到湿润，且均匀
两倍大的面团拿出来按压排气
我分成了20克一个，我喜欢成品小一点的，刚好33个～
包进馅料，底下沾点面粉，防止粘底
包完上锅蒸啦，冷水上锅蒸15分钟左右，底下最好铺一张油纸，不然底都破了！惨痛的教训！我破了七八个包子……铺油纸蒸出来的底超好！！
成品～
黄妮儿香甜土豆饼
婆婆来西班牙玩，给我们做的饼。
一开始准备做土豆泥，后来改良后做成土豆饼，发现味道特别香甜。
谁吃谁知道。
用料：
440克土豆
1个鸡蛋
557克面粉
110克糖
8克发酵粉
73克牛奶
若干芝麻
做法：
土豆去皮切片，上蒸锅蒸20分。到土豆软烂即可。
土豆放到破碎机里加一个生鸡蛋，糖，牛奶。
搅拌均匀成糊糊状。
放在盆中加面粉和发酵粉。
搅拌均匀
揉成面团，等着发面。面团发到一倍大小即可。
手上粘油揉面团。在烤箱盘平铺，撒芝麻和蛋黄。
放入烤箱。200度。没预热，15分钟。预热后，12分钟。
用量一次可以做12个左右！大功告成！可以开吃啦！
温州糯米饭
“温州糯米饭”是温州的特色早餐，一碗好吃的糯米饭可以说是一天最重要的开始了。我从小在乐清长大，虽然已离开多年，但这一碗热腾腾的糯米饭仍是打开我对这座城市各种回忆的味觉密码，承载着我珍贵的童年时光。为了复刻这一美味，做了好几次尝试，以下就是我认为非常接近预期的菜谱啦。
    糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。一般研究认为，糯米食品难以消化这是因为糯米中的淀粉支链在加热及冷却时的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。因此，刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。需要说明的是，我做的是午饭，2-3人份的食材用量。
用料：
两人份糯米
两根油条
4两猪肉
10个干香菇
两瓣大蒜
少许干虾米
一根小葱
做法：
1.预先工作。
糯米提前两小时洗净，浸泡。
干香菇冲洗后放在水中泡发，香菇水留用。
去早点摊买两根油条（要脆一点的），不嫌烦的话也可以自己炸。
2.配料准备。
为了保持糯米饭的整体口感，各种配料都要切的尽量细碎。
先将两根油条切成小段，再剁碎。
猪肉、大蒜和泡发的香菇也同样切成细丁。
3.蒸糯米饭。
在蒸笼里垫上蒸笼布，将浸泡的糯米沥干水，铺在蒸笼里。
底下锅中加水，开大火烧开，蒸汽上来后稍微调小火力，蒸半小时左右。
4.制作肉汤
热锅，转小火，倒入少许油，爆香蒜蓉，下入香菇丁小火炒香。
将肉末倒入锅中，加少许料酒、生抽，适量的盐、糖、鸡精调味。
待肉色变白以后倒入香菇水，大火烧开后，转小火熬制二十分钟。
让时间赋予食物灵魂
5.装盘品尝
小碗装饭压实，倒扣在盘子里，上面撒上油条碎、小虾米、香葱末
舀一大勺熬好的香菇肉汤，浇在米饭上面。
美美地拍一张照片，就可以开吃啦~
玉米浓汤
其实是借此记录下女儿第一次自己煮东西，而且超级好喝哦
用料：
中等大小 一个洋葱
一瓣蒜
中等大小 两个土豆
1 tsp（5ml)黄油
3 cups（720ml)鸡汤
1/2 cup(120ml)牛奶
200克玉米粒
1/2 cup(120ml)没有可省略奶油
做法：
蒜头切碎，洋葱切成两厘米小块，土豆去皮切两厘米方块
平底锅加到五分热加入黄油融化，下洋葱和蒜蓉，小火加热10到12分钟，直到香味浓厚洋葱变软.
将平底锅内的东西转移到汤锅，然后加入土豆块，鸡汤和牛奶。搅拌，大火加热到烧开，之后半盖锅盖，转小火炖15分钟.
最后加入玉米再继续炖5至10分钟，直到土豆变软。如果觉得汤过浓，可以加点开水调整。最后熄火加入奶油，汤就完成啦。喝的时候可以加入现磨黑胡椒粉。
圆猪猪的香蕉巧克力马芬
家中临时有客人来，给客人做些简易又好吃的小茶点，不用打发蛋白，没有烦琐的工续，30分钟就能托出一盘香喷喷的蛋糕。转自搜狐博客——圆猪猪的小厨房
用料：
78g低筋面粉
1/2小匙泡打粉
50g黄油
45g细砂糖
45g鸡蛋
60g香蕉
25g鲜奶
20g巧克力豆
5g巧克力豆（装饰用）
做法：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散。
加入细砂糖。
用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发。
分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次。
最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态。
将香蕉用饭铲压成泥状备用。
将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀。
加入巧克力豆拌匀
拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度。
将面糊放入纸杯内，7分满。
放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟。
自制火锅油料蘸酱
今晚在家吃火锅，但是不想吃麻酱，自制油料蘸酱。味道棒棒哒。
用料：
五六勺芝麻香油
2勺蒜末
1勺蚝油
半勺生抽
1勺花生碎
一点（可不加）味精
一勺白芝麻
切一点泰椒
随意香菜
随意葱末
根据口味可加可不加糖
做法：
准备蒜末，切点泰椒，（我家没有，我就切了点干辣椒。。。）准备香菜末，葱末，备好花生米。
过程没有拍照片，五六勺香油加蒜末，白芝麻，一勺蚝油，半勺生抽，一点味精，一点糖（根据口味可加可不加。）淡了就加点盐。
没拍照片，锅中倒油开小火，冷油把花生米下锅炸，等油热了，花生米也就炒好了，把花生米捞在另外一个干净无水的碗里备用，锅里的油趁热浇入刚才调好的调料碗中，倒一点就行，边倒边搅拌，香味就出来了。
把刚才炸好的花生米去皮捣碎，或者切成花生碎，倒入刚才调好的调料中，喜欢吃辣的加点辣椒酱，泰椒，再加葱末，香菜末，自制油料蘸酱就完成了！
三杯法手撕牛肉
一直不发菜谱是因为我不是个很会弄吃的的人。之所以发这个菜谱是因为每次做菜都到下厨房吸取经验，总有种不劳而获的罪恶感。这个牛肉是我想怎么做就怎么做的，不喜勿喷。
用料：
1斤牛肉（脂盖）
1杯白酒
1杯油
1杯生抽
适量葱、姜
1小袋炖牛肉料
适量烧烤料
做法：
牛肉整块泡冷水，换三次，泡出血水。
按牛肉纹路切成拇指粗的条。
所有配料（除烧烤料外）放高压锅炖50分钟。泡一晚入味。
放烤盘，烤箱180度15分钟，烤出水分，撒烧烤料。
香喷喷的手撕牛肉出炉啦😄
酸甜可口锅包肉
看向往的生活发现了这道菜，夏天吃很开胃的哟
用料：
适量猪里脊
适量料酒
适量米醋
适量白糖
适量淀粉
勺适量酱油
1根胡萝卜
2根辣椒
适量姜蒜
适量花椒粉
适量鸡精
做法：
猪里脊切成薄片，不要太薄喲，比平常炒的时候厚一点，加入姜片蒜片料酒酱油，花椒粉腌制10分钟
加入淀粉，混合均匀成粘稠状
锅里热油，放入腌制好的肉片开始炸，不用炸太久，两面金黄即可
炸好的肉片放在吸油纸上，等肉片全部炸完，进行第二遍复炸，主要是为了外酥里嫩。
这是复炸后的肉片
切好葱姜蒜
切好胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝备用
调酱汁，适量白糖，酱油，醋，鸡精，根据自己的口味加适量的调料，我一般调制的是酸酸甜甜的
锅内烧开油，放入胡萝卜丝青椒丝爆炒，然后倒入调好的酱汁继续炒，最后放入肉片在锅里翻炒几下就可以出锅了