xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛤蜊蒸滑蛋
用料：
2个鸡蛋
20个蛤蜊
适量料酒
适量香油
3根小葱
适量生抽
适量姜片
做法：
蛤蜊吐沙：可在清水中放些麻油，放置两小时。蛤蜊外壳清洗：锅里放清水，盖上锅盖摇晃一两分钟，重复1到2遍即可干净。
鸡蛋2个，加入少量清水一起拌匀可使鸡蛋更嫩滑。隔泡倒入器皿待用
生姜拍碎连同适量料酒清水一起放锅内煮开，下蛤蜊，不用盖上盖子，煮的过程可轻轻拌一下，见蛤蜊开口马上捞起，开一只捞一只
煮好的蛤蜊放好装蛋液的器皿摆好盘。再烧开一锅水，把鸡蛋放上去蒸5到6分钟，出锅后撒上葱花，淋上麻油酱油即可
牛肉芦笋小炒
用料：
你喜欢黄牛肉
你喜欢芦笋
酒
若干酱油
若干生粉
若干糖
若干麻油
姜
做法：
先用生粉 糖 麻油 酱油腌牛肉，口味随自己定。
芦笋把根部粗的地方削掉皮，洗净切小段备用。
拍好姜蓉，热好锅，油够热，下牛肉。
牛肉开始转色，放芦笋，加料酒，炒熟，加盐，上碟。
在家轻松制作蒜蓉酱
对于经常做菜的人来说，蒜绝对是个好东西！这个蒜蓉酱适合像我这么懒的人，每次炒菜放一点，真的好香！
用料：
500克剥皮大蒜
一个洋葱
适量葱白
三个八角
两片香叶
一块桂皮
食量食用油
适量盐
适量白糖
两勺香油
做法：
我很懒，所以在菜市直接买的这种剥过皮的大蒜，买回来洗干净直接用了！
说我懒其实我也不算懒，比如这一步，明明可以用料理机打碎，可是我却手工剁碎的，只因手工剁碎口感更好，当然，你随便哈！
洋葱切丝，葱白如图！
八角香叶桂皮准备好！
锅里放油，可以多放点油，这个随意，日后用这的地方多呢！同时也可以保存的更久！然后把洋葱丝，葱白，八角，香叶，桂皮一起放到锅里，小火慢炸！
守在锅边，别到处跑啊！观察锅里油炸程度！炸啊炸啊.......
观察锅里葱白边缘开始变黄，将八角，香叶，桂皮三者都捞起来倒点，时间太久，会影响后面成品的口味！
锅里的洋葱和葱白继续炸！炸啊炸啊.....待两者都被炸干，捞起！可以扔掉，也可以放在碗里煮面条的时候放点进去，特美味！此时注意啊，将油放至一旁，冷却到有余温的程度！不要直接倒大蒜进去哈！
上面的步骤已说过了，在此还强调一下，油放至尚有余热的状态，倒入提前剁碎的大蒜！
小火慢炸，期间用锅铲翻炒底部，以免糊锅！
将锅里所有的大蒜粒炸透，然后再稍微炸黄！关火！
放两勺香油调味！放适量食盐和白糖调味！
冷却后装瓶，入冰箱冷藏！用的时候取出，最好是用小瓶子多装几瓶，随用随取，很方便！注意哦，你所使用的瓶瓶罐罐一定要提前消毒哈！
土豆肉丁盖浇饭、很美味很营养、又很养眼哦
营养丰富美味又养眼，连小朋友都赞不绝口呢
用料：
一个土豆
同土豆的量猪肉丁
一棵小油菜
适量料酒、甜面酱、白糖、蚝油
做法：
土豆切小丁，洗去多余的淀粉水。小油菜一颗洗净切丁，肉沫要肥瘦相间的最好
最好用不粘锅，烧热。加适量食用油，放蒜片炒香
加入肉丁，翻炒至肉丁发白加入适量料酒。炒制肥肉微微出油，加一小勺甜面酱
10克左右的白糖提鲜，翻炒匀
倒入土豆丁炒匀
加入刚刚没过材料的开水，手一抖加的有点多了😃没关系，汤汁多点也有好处。大火烧开，转小火几分钟至土豆丁熟透
加入小油菜丁给这道菜增添点绿色，好看又营养！10克左右的蚝油炒匀。不要放盐了，甜面酱和蚝油的咸已足够
调点水淀粉倒进去，让汤汁更浓稠。大火烧开关火就行。最后放点鸡精提鲜味道更美呢
米饭也熟了，浇到米饭上。来来来吃起来😋宝宝们边吃边说妈妈做的饭真好吃呀！有肉有菜有米饭🍚营养走起来
菠萝咕咾肉
口感清新，酸甜可口，色泽亮丽，家里有小孩子的肯定喜欢
用料：
200g里脊肉
各半个青红椒
150g菠萝
30g面粉
3g淀粉
50g水
2g食盐
2勺番茄酱
1勺醋
40g糖
胡椒粉
香葱
姜丝
做法：
里脊肉切成小方块，用食盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟以上
面粉清水调成面糊，放置10分钟，肉块沾上面糊
油温七成热炸至金黄捞出
再起锅烧热，将青红椒炒熟捞出备用
再起锅小火热油，放葱花，姜丝炒出香
加入番茄酱，白糖，醋翻炒成酱
倒入菠萝块继续翻炒，淀粉勾芡
最后倒入肉和青红椒翻炒一下即可出锅
色泽诱人
酸甜可口
葱姜回锅肉
回锅肉大概和红烧肉一样，除了肉不可或缺，其他配料百家有百法、千家有千味。
葱姜回锅肉，听名字也知道，食材就是葱、姜和肉。
用料：
300克五花肉
1勺金钩豆瓣
适量小葱
适量生姜
3个干红辣椒
做法：
五花肉用小镊子仔细夹掉皮上的毛，洗干净，冷水下锅，加两片姜，煮熟，晾凉切片备用。（若不喜欢猪皮，可以直接去皮再煮）
小葱切段、生姜切细丝，干红辣椒洗洗剪成段。金勾豆瓣一小勺（如图，推荐这种豆瓣酱哦！！）。
锅里烧热少许底油，下干红辣椒炒成红褐色，下切好的五花肉煸炒出油。
下金钩豆瓣翻炒均匀，依次加入姜丝炒匀，加入葱段。放少许盐，出锅即可！
圣诞节故事面包:潘妮托尼
圣诞节快到了，看到BBA一书当中说到的【潘妮托尼】，可谓是节日经典款，大量的果干，漂亮的外形，凸显了圣诞节的气氛。说是面包，口味接近蛋糕的口感，松软有弹性，香甜可口，非常值得尝试。这款与潘多洛、史多伦同属于类布里欧修的面包，糖油鸡蛋的比例会比较高，整形上有差别，都是典型的西方节日面包的品种，通过它来感受一下西方的节日的气氛吧。
用料：
#海绵酵头
103g天然酵种
117.6g牛奶
66g中粉（王后T55）
#水果杂拌
92g葡萄干
46g蔓越莓
46g橙皮干
74.6g白兰地
9.4g君度橙酒
9.4g香草酒
#果仁
74g杏仁碎
#主面团
288g海绵酵头
252g水果杂拌
200g中粉（王后T55）
22.2g糖
1.4g盐
2.4g酵母
24.4全蛋液
27g水
59.2g黄油
#表面装饰：杏仁奶油霜
15g蛋白
25g杏仁粉
25g糖粉
做法：
准备好海绵酵头材料，
混合均匀，
盖保鲜膜发酵到2倍大入冰箱冷藏备用
准备水果干，沥干多余酒液备用
加入白兰地等酒类浸泡24小时取出
沥干多余酒液备用
主面团除黄油外材料放入厨师机搅拌桶
海绵酵头事先取出回温到室温状态
先低速搅拌至看不到干粉状态，
转中高速至粗膜形成
加入室温软化的黄油，中高速搅拌至黄油吸收，
面团表面呈现光滑略有小细纹状态
加入果拌和杏仁碎搅拌至大致均匀
桌面撒手粉，
倒出面团，团圆后，
利用蒸烤箱进行一发
乘发酵的时间做杏仁奶油霜，
将所有的材料混合拌匀
放入裱花袋备用
取出一发完成的面团，
均分成6份
滚圆后，放入纸膜（体积应为纸膜的二分之一左右）
二次发酵至约8分满模
挤上杏仁奶油馅
撒上杏仁片
烤箱预热180度，中层烘烤28分钟左右完成
出炉后的面包温度超过85度即可。
夏季味蕾白凉粉水果蛋糕
当白凉粉邂逅绿色心情般的水果，夏季味蕾白凉粉水果蛋糕诞生了，清凉可口，耐人寻味。颜值高控，重点重点是操作很简单呦。
用料：
60克白凉粉
60克白砂糖
500克牛奶
500克饮用水
若干水果
做法：
打开冰箱看看家里有什么水果，都可以操作哈，随心所欲，自己的味道自己做主。
猕猴桃切片，哈哈哈哈，这是装饰的重点哈，为了口感更好，葡萄请把皮去掉。
把500ml牛奶放入白凉粉30克、白砂糖30克搅拌均匀，大火煮沸后关火。
把煮沸的牛奶白凉粉放入容器，我准备了一个六寸蛋糕模具和一个中号玻璃盒。
怎样判断牛奶白凉粉凝固好了吗，把水果放上面没有塌陷就OK哈^_^注意猕猴桃的队形排个圈圈⭕️
清水白凉粉果冻也是加入500克水、30克白凉粉、30克白砂糖，大火煮沸后关火。
把微微放凉的清水白凉粉果冻倒入准备好的水果模具。啦啦啦，安静的等待凝固。
凝固好的白凉粉水果放入冰箱继续冷藏两个小时，为了吃起来更凉爽。
大米糕
一次偶然的机会买了米糕吃，从此特别期待遇见卖米糕的，因为那白白糯糯的滋味实在是比馒头好吃百倍！只是再也没有遇见卖米糕的，没想到很多年后自己也能做出好吃的米糕，好开心，忍不住分享给和我一样喜欢吃米糕的你。
用料：
150克粘米粉
160克清水
2克酵母
40克白糖
少量黑芝麻
少量葡萄干
做法：
忍不住先上一个成品图，好吧，开始制作步骤：先称好的粘米粉，白糖，酵母放入一个器皿中，先倒一部分清水充分搅拌，再将剩余的水倒入，搅拌到没有粉团，成品是能够流动的细腻粉浆。
将搅拌好的粉浆盖上盖子静置半小时，等待发酵，发酵的时间并不固定，要根据环境温度自行等待，成品是有轻微的气泡即可，没发酵好不行，发酵过了会酸并且会影响二次发酵。
将一次发酵好的粉浆倒入模具中（没有模具用小碗也可以，不需要刷油），倒八分满，放入蒸锅中，盖上锅盖继续发酵，此时不能开火，否则就不是发酵而是直接蒸熟了。二次发酵大约二十分钟左右，视发酵状态而定，因为受环境温度影响。
二次发酵好后，撒点黑芝麻和葡萄干，开大火蒸十分钟，转小火十分钟即可，蒸的时间也要根据模具内的米糕大小而定，我的是小模具，这个时间足够了。
等稍冷片刻后脱模，白白糯糯的米糕就如此可爱的样子展现出来。
嗯，大米的清香，粉的甜糯，真的不错👌
蒜蓉烤虾
蒜蓉烤虾
用料：
一把龙口粉丝
一斤虾
一整个大蒜
半块生姜
一至三个辣椒
一根葱
白酒、红酒、酱油、盐、糖、味精
做法：
虾在背脊撇开，以便蒜蓉等能入味
用白酒、红酒、盐加大蒜和生姜腌制半小时。
把一整个大蒜加姜加上辣椒剁成蓉，浇上熬熟后非常烫的油。
烤盆上铺上锡纸，放入用酱油、酒、汤拌好的粉丝。
放上腌制后的虾，最后铺上喷香的蒜蓉。
放入烤箱，温度180°烤20分钟以下，出炉。
好吃的让你咬舌头内…………
番茄奶酪烩饭
宝宝终于可以吃米饭啦，这是她的第一顿米饭，很成功。
用料：
个西红柿
一小片圆葱
2个鹌鹑蛋
一小段胡萝卜
适量米饭
做法：
①西红柿切丁，胡萝卜和圆葱切小碎末，鹌鹑蛋打散；
②锅中热油，圆葱下锅翻炒出香味，下胡萝卜和西红柿，继续翻炒到西红柿出汤；
③锅中添少量水，煮到番茄汤浓稠，放入米饭；
④降打散的鹌鹑蛋倒入锅中跟米饭一起翻炒；
⑤出锅前放入奶酪炒匀，出锅装盘。
洋葱土豆沙拉
记录用，照片网上找的。
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半个紫洋葱
半根黄瓜
适量黑胡椒碎或黑胡椒粉
适量丘比原味沙拉酱
适量盐
做法：
鸡蛋煮熟晾凉切成小丁，紫洋葱切小丁，土豆想办法弄熟（我用煮的）碾碎晾凉备用，黄瓜切丁，放入黑胡椒粉或碎，加入丘比沙拉酱，放适量盐。
酥脆小饼干
这款小饼干小时候经常吃，口感酥脆，嚼起来超级过瘾，超级香，甜度也刚刚好~真的好吃，童年的味道~满满的都是回忆~做法也超级简单，喜欢就试试呗~😜
用料：
2个鸡蛋
40克绵白糖
15克黑芝麻
50克葵花油
70克低筋面粉
做法：
备好食材
鸡蛋磕入大碗，倒入葵花油跟绵白糖
用打蛋器混合均匀
筛入低筋面粉，这一步不要省去~
然后倒入黑芝麻
用打蛋器搅拌至没有颗粒细腻的状态就可以了
这种细腻无颗粒的状态即可
然后倒入裱花袋里
挤入模具里，然后拿起来轻轻震动几下烤盘
然后放入提前预热好的烤箱里，上下管170°烤15分钟左右
香喷喷滴小饼干出炉啦！香，真的香~刚烤好不要着急吃，因为不酥不脆，要等到完全放凉，吃起来才会酥酥脆脆的~
快手早餐土豆丝煎饼
小时候家里主食以煎饼为主，妈妈会变着法子做给我们吃，越长大越想念小时候的味道
用料：
3个土豆
适量油
盐
葱花
3张小麦煎饼
做法：
山东大煎饼平铺放上炒好的土豆丝卷起包好
平底锅放底油，小火慢煎
煎至两面金黄即可出锅
美味的煎饼成啦
小白版红酒雪梨
抽奖抽中了一瓶红酒，放家里好久一直忘记喝。今天买了雪梨，突然想可以做红酒雪梨，美容养颜抗氧化，关键是做法超级简单！
用料：
2个梨
1/3瓶红酒
适量冰糖
做法：
雪梨削皮切块，加入1/3瓶红酒，适量冰糖（这个看自己喜好）
中火烧开后，转小火咕嘟25分钟，超简单的红酒雪梨就做好啦！
便捷红豆薏仁水
不用高压锅，不用长时间煮，一次加料，一天都能喝到红豆薏仁水
用料：
克薏米50
克红豆50
克水
做法：
炒薏米，炒到有香味变黄为好。我用的是电不粘锅，只用一只抖动就可以不糊。
红豆炒到发黑。
分别用瓷碗晾凉，颜色要炒到图片色。
接下来取一勺红豆，一勺薏米，然后就煮开水。每次煮都会有不一样的味道，头一次是豆子的香气，后面过了一夜再和就是红豆薏米香。这个方法对于喝红豆薏米睡简直太方便了，第二天早上气色就很好。这壶里的水喝完，就再加水，用了一天要把电热水壶的豆子换一换。
网红泡椒凤爪
用心出品
用料：
30只左右鸡爪
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量醋
适量生抽
1个柠檬
适量凉白开
适量冰糖
10个小米椒
适量泡椒
适量盐
适量白糖
适量冰块
做法：
清洗，剪掉指甲，柠檬切片
沥干水准备
冷水放入鸡爪，料酒，姜片，煮开倒出来。
加入所有配料，最后放入冰块
放入冰箱，腌制2天即可
爱心满满的二人餐菜谱，简单易做，荤素搭配
一屋两人三餐四季，有人问我如何从一个厨房小白到成为小厨神，秘诀只有一个，那就是用心、用爱制作美食，一定是美味的❤️
用料：
荤素搭配，健康营养就好
做法：
蒸红薯、玉米配煎豆腐＋银耳雪梨汤
白米饭配水蒸蛋＋鱼香肉丝＋果仁菠菜
红豆饭配炸藕盒＋腐竹炒芹菜
米饭🍚配芹菜香干＋煎豆腐
鸡汤馄饨配炝拌西葫芦丝
素炒饼配猪肉白菜炖粉条＋果仁菠菜
韭菜盒子配萝卜炖羊肉＋蘑菇油菜
绿豆小米粥配羊蝎子＋酸辣娃娃菜
白米饭🍚配土豆熬茄子🍆＋番茄炒蛋🍅
胡萝卜素包子配木须肉＋尖椒豆腐皮＋豆芽粉丝炒韭菜
糖酥饼配红豆粥＋拌凉菜
胡萝卜素包子配海米紫菜蛋花汤＋果仁黄瓜
消耗奶油——焦糖烤布蕾（原味）
法国餐厅的甜点单少不了的焦糖烤布蕾。它的制作过程简单，没有繁杂的制作程序，简单易上手！表面一层薄而酥脆、带甜的焦糖糖衣，外脆内软，里外各独特的层次风味。超级喜欢~
用料：
5个鸡蛋黄
50g细砂糖/糖粉
500g动物奶油
做法：
准备全部材料
蛋黄蛋白分开，蛋黄加入细砂糖
用打蛋器打到发白
加入动物奶油与蛋黄混合搅拌均匀
最后蛋奶糊就可以倒入烤碗，烤盘装少许的热水，140°预热，隔水加热烤45-50分钟。
移出烤箱放凉放入冰箱3-6小时。喜欢热食的也可以不摆入冰箱直接吃。
食用前在烤布蕾上铺一层黄砂糖粉，再用瓦斯喷枪均匀的将换砂糖烤成一层薄焦糖状。
冬至丨香橙热红酒
喝杯香橙热红酒，暖暖过冬！
用料：
250ml红酒
2个脐橙
半个苹果
各1个八角肉桂
3颗红枣
100g黄糖
400ml水
少许盐
做法：
橙子削皮后用牙签固定，将橙肉榨汁，苹果切片，红枣表面划开；
用脐橙寄出新鲜橙汁；
取锅放入橙皮、红枣、八角、肉桂、苹果片，倒入水、黄糖、盐，开水煮沸，待汁水粘稠后关火；
滤掉锅内渣滓，将液体倒回锅中，开火，倒入橙汁和葡萄酒；
煮沸后关火，冷却片刻后倒入分酒器即可。
老虎挤挤面包
我每次卡通面包造型的灵感基本都来源于我家小妞各种各样的玩具、绘本和动画片。我们家的房间、客厅都充斥着小朋友的各种物件。我也曾经烦恼，好想要一个干净、整洁，日系调调的家，但是我发现要维持干净整洁的家，就必须给小朋友提出各种限制，可她现在就是应该无拘无束，尽情地折腾玩耍啊！所以我不再为满屋子的儿童玩具而烦恼，相反我也找到了我的乐趣，就是把小朋友的各种玩具造型做成面包，乐此不疲。
像这款老虎面包，就是躺着陪小朋友睡觉的时候，抬头看到去年她生日的时候给她悬挂的三角串旗上有这么一个老虎的造型，越看越好玩，就做成面包了。
所以有亲问我，你哪来这么多创意，其实是小朋友给了我灵感，只有当我们走进孩子的世界，享受她们的世界，才会产生源源不断的创意和灵感，孩子总是会教给我们很多😊😊
这款面包我在拍照的时候，小妞走过来看了看告诉我：妈妈你做了两种老虎哎！那个黑眼睛的是公老虎，因为他看起来最凶，别的都是母老虎，比较温柔。
孩子的眼睛总能有独特的发现，其实我画的时候纯粹是画完第一个黑眼眶的觉得不好看，才改变了画法。但是小朋友总是让事情变得更有趣💕
菜谱过程图不是很全，因为边想边做边玩，漏拍了很多步骤，大家将就着看吧。
用料：
黄色面团：
220g高筋面粉
22g牛奶
40g鸡蛋
100g南瓜泥（蒸熟放凉）
20g白糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
16g黄油（我用椰子油）
白色面团（只需少量，剩余可做成别的造型）
100g高筋面粉
68g牛奶
10g白糖
1g盐
1g酵母
8g黄油
模具：
1个18cm中空戚风模
做法：
黄色和白色面团分别揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
取出排气。黄色面团进行分割，分成45g大面团7个，4g小面团4个（后续一分为二做鼻子用）和2g小面团7个（做耳朵）。
大面团擀开，包入肉松馅（或别的馅料），捏紧收口，收口朝下置于戚风模上。依次包好所有，紧挨着排入戚风模。
取2g小面团，揉圆，置于面团接缝处当耳朵。
取4g小面团，揉圆，用刀一切为二。
切口置于手指，用剪刀在中间剪一刀，但不要剪断。
整理下形状，将其粘在面团上合适位置。
取少量白色面团，擀开擀薄，松弛片刻后用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在面团上当眼睛。
（我还取了点黑面团，压小黑点当鼻尖，但此步可忽略，可以后期画制）
待面团发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深（我是烤了15分钟后盖的锡纸）。
烤完取出，脱模（可借助蛋糕脱模刀），晾凉。用黑可可粉兑水，牙签蘸取画出表情花纹（也可以用黑色烘焙色素笔来画，更方便些）。
纯素法棍三明治
天气转凉，在一个吃肉的季节，想吃一点清新的😁😁😁
用料：
适合自己吃的长度法棍
一个鸡蛋
随意洋葱
不喜欢可以不放青椒
随意胡萝卜
适量生菜
任何喜欢的时令蔬菜都可以南瓜
一片（担心热量的可以不放，比如我）芝士
做法：
将法棍放入100度的烤箱中加热2-3分钟
将青椒 洋葱 胡萝卜切末，取一个鸡蛋打散加入适量的盐，将青椒 洋葱 胡萝卜倒入鸡蛋中搅拌
南瓜削皮切片放入锅中少许油煎熟
将鸡蛋也倒入锅中煎熟，在快要凝固的时候将鸡蛋整成长方形方便加入三明治
鸡蛋切小块放在面包上，铺上生菜，煎熟的南瓜，用叉子将芝士分成条加入面包。
最后淋上任何你喜欢的酱就可以开吃啦！😊😊
煮蛋器蒸蛋糕～宝宝蛋糕
为了宝宝健康，换着法的做，发明的新做法蛋糕
用料：
1个鸡蛋
30毫升奶粉
1.5勺15克左右低粉
随意或不用橄榄油
随意或不用糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄，奶粉，低粉，油，糖，混合，用硅胶刀拌匀待用
蛋白加柠檬汁打发
小熊蒸蛋器加满热水，打开电源
混合蛋白和步骤1的混合液，切拌手法防止消泡
小熊蒸蛋器里的小碗底部用油纸铺一层，倒入混合好的蛋糕液，放入蒸蛋器，盖盖子
大概20来分钟水耗尽，鸡蛋糕蒸好，凉一小会儿即可食用
小白菜丸子汤
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g猪肉馅
120g北豆腐
2g姜末
5g葱花
5g生抽
10g蚝油
1个鸡蛋
0.5g白胡椒粉
3g盐
3g香油
#汤
100g小白菜苗
3g盐
1000ml水
根据口味添加葱花
做法：
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。
把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。
撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
自制西瓜牛奶猕猴桃棒冰
炎热的夏天，小盆友都超爱雪糕，就连Awu家2岁的宝宝也超级爱吃冰激凌的😭为了让这个小盆友能少吃点冰激凌，麻麻也是绞尽了脑汁，于是就有了这个在家自制的西瓜棒冰，原料纯天然。BUT, 2岁的小盆友最好还是少吃冰的东西。。。
用料：
250g西瓜肉
2勺糖
1茶匙柠檬汁
5g明胶
适量巧克力豆
50ml牛奶
100g猕猴桃
10g糖浆或蜂蜜
做法：
西瓜去皮，切小块，碾碎
加入糖，柠檬汁，明胶，搅拌均匀，倒入棒冰模中，可以加一些巧克力豆，插入冰棍，冷冻1小时
在冷冻好的西瓜层上倒入牛奶，再冷冻1小时
猕猴桃去皮切片，倒入糖浆或蜂蜜，在料理机中打碎，倒入冰冻后的棒冰模具中（最上层），再放入冰箱冷冻1小时，这样棒冰就做好了
宝宝版-香蕉派
用料：
1个鸡蛋
半根香蕉
8片混沌皮
适量油
做法：
准备食材
香蕉弄成泥
大月龄宝宝不用弄太细腻
鸡蛋打散
香蕉泥放入混沌皮中（不用太多，不然一会会爆了）
对折
用叉子压出边
全部压好边
锅中喷少许油
香蕉派放入蛋液中
放入锅中  
煎一分钟翻面

勤翻面
煎至两面金黄
洒上黑芝麻
出炉
毛毛虫面包
用料：
300g高筋面粉
15g蜂蜜
120g牛奶
30g奶粉
适量蛋液
30g黄油
20g糖
5g酵母
3g盐
做法：
牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀；把高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团；黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段；
将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大；
发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟；
将长条形的面团擀开；
抹上果酱（各种馅料都可），在靠近馅料1/3处划几刀；
卷起成圆柱形；
排入烤盘进行最后发酵；
发酵好后表面刷蛋奶液，
入烤箱，烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）。
五香水煮毛豆
夏天夜市少不了毛豆，下酒的绝配，自己也动手做起来，健康又卫生，经济又实惠，味道美美哒，一点也不比卖的差。
用料：
300克毛豆
2个八角
3片香叶
2块桂皮
15粒花椒
10只干辣椒
2片姜片
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好干辣椒、八角、花椒和桂皮。
准备好香叶，姜切片。
毛豆清洗干净控水备用。
毛豆倒入锅中，加入适量清水，放入准备好的香料、加入适量盐和鸡精。
大火煮沸后，转小火煮20分钟。
捞出装盘就可以开动啦。
韩式炸酱面
地表最强的韩式炸酱面！
我真的超爱吃炸酱面，所以自己动手get一份吧……
用料：
100克五花肉
半个洋葱
一小个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
一份面条
一勺淀粉
3勺春酱
做法：
准备材料，自己喜欢的蔬菜，土豆可以多一点，太粉了好好吃！
准备炒春酱
说明在图中
说明在图中
说明在图中
说明在图中
这是最后一步
完成✅
🥛秋葵牛奶泡饭
很简单又美味的低卡主食啦
此篇食谱安利【永谷园】鲣鱼风味拌饭调料！
用料：
两根秋葵
一杯牛奶
一碗隔夜杂粮饭/燕麦
1茶匙盐
适量研磨黑胡椒
1茶匙白胡椒粉
1茶匙橄榄油
适量【永谷园】鲣鱼风味拌饭调料
适量白芝麻
做法：
橄榄油热锅，倒入隔夜的米饭和秋葵。
一定要用剩饭才好吃呀！
我用的是糙米和白米对半混合的，可以用自己喜欢的任意杂粮米（红米、黑米、燕麦）
米饭和秋葵翻炒一下，加入盐和黑白胡椒，加两大勺牛奶，转小火；
几分钟后，关火，倒入剩下的牛奶，盖上锅盖焖1-2分钟
装到碗里，撒上拌饭调料和白芝麻 
安利它！超好吃！
黑米面迷你蛋糕卷
网购了些黑米面和黑小米面，老做豆包也腻了，找遍下厨房也没有黑米面做的蛋糕卷儿，就想自个儿试试，所以就有了黑米面与黑小米面碰撞出一个黑出身的卷卷，内里是甜甜糯糯的板栗南瓜与红薯，粗粮吃出了小精致，，
用料：
鸡蛋2个，牛奶35克，油20克，黑米面20克，黑小米面20克，蛋白用白糖10克+10克赤藓糖醇
做法：
烫面后蛋法
上下火140度20分钟
西红柿鸡蛋凉拌面
用料：
1份面条
3个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
适量生抽
少许盐
做法：
西红柿表面划十字刀，冷水下锅，大火煮开，煮到西红柿的皮开裂，取出剥皮去皮去蒂，切小块备用；葱洗净切葱花，鸡蛋打成蛋液备用
锅烧水煮沸，放入面条，以小火煮透，捞出过下凉水沥干，放置碗中
热锅下油炒鸡蛋，盛出备用
西红柿加入适量盐煮至出汁，加入半碗水煮开。
加入鸡蛋，生抽焖煮入味。加入水淀粉勾芡，关火后加入葱花拌匀。
西红柿鸡蛋铺于面上，搅拌均匀即可
榴莲煲鸡
第一次发菜谱，只发了视频，我自己的抖音👀
用料：
三到四瓣榴莲
1只鸡
少量红枣
少量枸杞
半根葱
四五片姜
做法：
取一只新鲜的三黄鸡
凉水入锅  煮沸捞出
下去材料
  大火开锅后  小火炖煮，
姜葱粉丝炒蟹
姜葱粉丝炒蟹是广东酒楼点菜率颇高的一道海鲜料理，一般的做法是将烹煮好的姜葱粉丝蟹放在预热过的砂煲里，再加热几分钟就可以上菜了，因此也叫姜葱粉丝蟹煲。姜葱粉丝炒蟹里的粉丝完全吸收了螃蟹的鲜味和姜葱的香味，使平平无奇的粉丝马上变得与众不同，每次这个菜一上桌，一下子粉丝就被抢劫一空，反而螃蟹有点被冷落了。另外一个点菜率高的原因是，粉丝炒蟹的粉丝完全可以代替主食，所以点这道料理连主食也可以省了，
姜葱粉丝炒蟹的做法基本上跟姜葱炒蟹的做法差不多，只是要最后加入粉丝煮至入味。
用料：
2只肉蟹
200ml鸡汤
2条葱
1大块姜
适量粉丝
4瓣大蒜
15ml生抽
3克胡椒粉
20ml料酒
5克盐
2克白糖
40克生粉
少许香油
适量油
做法：
葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；粉丝浸清水泡20分钟
蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用
中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分
蟹壳汆烫后留用
锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，盖上锅盖煮3分钟左右，再调入生抽，盐，白糖，胡椒粉和料酒炒均匀
加入粉丝加盖焖煮片刻后，放葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。（如果用砂煲上的话，将砂煲预先热几分钟，再倒入煮好的粉丝炒蟹，煮2-3分钟，原煲上桌）
懒人糖醋排骨
因为很懒，可是又想吃好吃的，所以就要用懒人的方法制作好吃滴

ps：这个是一个人的量
用料：
1小根排骨
适量糖
少许盐
适量老抽
根据个人口味醋
姜
少许油
清水
做法：
清洗排骨，水煮去渣，捞出排骨，水倒掉
倒少许油，将煮过的排骨翻炒一下
1勺酱油，2勺醋（看个人口味，喜欢酸的可以多放点），1碗清水（没过排骨即可）盐少许，3大勺糖（看个人口味，喜欢甜的，就多放点，不喜欢就少放点）
放姜片
盖上盖子，收汁即可
葱末啊，芝麻啊什么的，想放就放吧，因为是懒人做的，所以什么都不放，只有肉，呼
酸辣土豆丝
用料：
1个大土豆
2个青辣椒
4个小红辣椒
5个干红辣椒
少许花椒
白醋、油
糖、盐
姜、鸡精
做法：
将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝
将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回，将淀粉都洗掉
锅里倒油，先放花椒炸出香味后捞出花椒
下姜丝，再下各类辣椒炒香
加沥干水的土豆丝一起炒
加白醋、盐、糖略炒后加少许鸡精出锅
韩式炒年糕 TOPOKKI
～大冬天里的温暖～
用料：
一根胡萝卜
一个卷心菜
一个洋葱
一袋冷冻年糕
一袋炒年糕调料包
若干泡菜
两勺糖
做法：
煮一锅开水 等下煮年糕用
洗净切好蔬菜 洋葱分开放 等下要先下洋葱
爆香洋葱
加入胡萝卜和卷心菜
卷心菜太多的话 稍微加一点水 防止糊锅
此时一锅水应该煮开了 放入年糕 等年糕浮起来了就可以倒进锅里 （你可以直接倒进锅里，或者拿凉水冲一下年糕，这样年糕会比较Q看你喜欢，水不要倒太多）
等卷心菜有点软了就可以下一点泡菜 此时香味就会出来啦
年糕下锅了的样子
加入TOPOKKI调料包
最后加入点糖提鲜 如果觉得不够咸可以加点酱油哦 喜欢吃肉可以放年糕的时候一起加点一片一片的五花肉～ 收汁到你喜欢的程度就可以啦～ 在表面上放上一片芝士 就是超完美的韩式炒年糕啦
韩式辣酱土豆粉
适合打发冰箱各种剩余舒菜~冬日，喝一碗咕嘟热汤~
用料：
黄豆酱
韩式辣酱
虾
西葫芦
花菜
娃娃菜
圆生菜
土豆粉
鸡蛋
盐
白胡椒粉
香油
做法：
清洗蔬菜，切片段备用。锅中加水烧开。
加入大勺黄豆酱+辣椒酱，搅拌开。加入冻虾. 西葫芦.花菜，待再次烧开加入土豆粉.娃娃菜.待再次烧开 ，加入适量盐.白胡椒和香油，加入圆生菜，转小火约5-10分钟。
拌佛手瓜
用料：
佛手瓜
红辣椒
食盐
白糖
味精
白醋
葱姜油
做法：
制葱姜油。将红辣椒切成细丝用清水浸泡。将佛手瓜切丝浸泡。
拌制，先加油后加调味品。先加入葱姜油搅拌均匀，再加各种调味料拌匀上桌即可。
飘香肉饼
肉饼真算是我得很爱啦，肉饼配绿豆粥啊啊，绝配啊，拌上几个小凉菜，大口吃肉饼，小口吸溜着喝点粥，那，那，想象着都会很美好吧
用料：
一斤肉馅
适量葱姜，生抽，老抽，盐，油，花椒粉
适量面
做法：
水打肉馅，在肉馅中放入所有调理后一点一点得放入水顺着一个方向把肉搅打至上劲放一边备用。注意葱的量一定要大，因为葱中含水量高这样做出的肉饼不至于很干并且更香。
面中一点一点倒入水混合成团盖上保鲜膜醒上10-15分钟。注意肉饼得面要稍稍软一些，这样肉饼做好才不会那么干。
面醒好好均匀分成份，擀成圆形叠成三角肉饼捏紧饼边沿放入预热好的锅内或者电饼铛内烙熟。
最后一步嘛就是所有粥菜肉饼上桌开吃啦。
消暑必备 | 荔枝蜜桃气泡水
荔枝荔枝！消灭荔枝！
之前学到了一个桃子糖浆的方子不错，泡水很好喝，链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102398397/
这杯400ml
用料：
6颗荔枝
2片（装饰作用，可无）柠檬
1个（留两片装饰，剩下熬糖浆）桃子
适量气泡水
适量冰块
做法：
熬桃子糖浆备用    方子链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102398397/
荔枝（去皮去核捣出汁）➕桃子糖浆➕冰块➕苏打水
成品图！
催姨妈的中药汤
用料：
15克紫苏叶
15克丹参
9克红花
9克当归
9克黄芪
9克厚朴
适量红枣
适量姜
做法：
其他先煮20分钟以后再把紫苏叶和红花放进去煮20分钟，煎成一碗水。分三次一天之内喝完。
天天喝，七天一个疗程。
徽菜·臭桂鱼
去宏村的时候迟到了有名的徽菜臭桂鱼，跟店家学了做法。其实并不臭，味道鲜嫩肉质紧实，做起来耶方便，可以尝试
用料：
桂鱼
盐
大鹅卵石
酱油
油
生姜
料酒
葱
做法：
桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住
室外放置四五天以后放入冰箱保存
烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮
汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花
可乐鸭翅PK周黑鸭（极简版）
自从上次可乐把鸡中翅成功征服后，我果断买回一盒才十几块钱就有15根的鸭中翅，测试一下：可乐真的那么百搭吗？😄
果然，肉类收割机啊！😋
请看👀
用料：
大小、多少随意鸭翅 
按喜好口味随意搭配（如豆瓣酱、酱油、黑白胡椒、姜葱蒜等）腌制辅料
任何牌子0.5-1瓶可乐
随意葱
随意芝麻
做法：
1. 放入沸水中煮5分钟（可➕姜葱蒜料酒白醋几滴柠檬汁🍋一起煮：去腥➕软化肉质）。                                                         2. 捞起洗净腌制5-30分钟（按自己喜好口味加入调料：入味；腌制时间随意：越久越入味）。
1.热油爆香姜葱蒜辣椒🌶️（可有可无）。                                                            2. 放入腌制好的鸭翅爆炒一会。                                   3. 如果有压力锅，请跳到步骤9。😁
加入半瓶或一瓶可乐
大火开后转中小火慢慢煮
1.约10-20分钟后看汁水烧干没有。      2.看情况撒点葱花起锅
用筷子🥢夹起一根一根上碟撒芝麻凹造型😁
带上一次性手套，开启啃“周黑鸭”煲电视剧耍手机模式🔛😄
锅中剩下的佐料可加开水煮开，放入蔬菜🥬，油盐等全部不用放，一样美味😋
若怕咬不动或偷懒不用看火，直接把步骤2炒香的鸭翅和佐料➕可乐倒入电压力锅，30分钟美味飘香～～～。          （但没研究过压力锅内胆使用寿命是否会被可乐影响，慎重哈😂）。               出品适合：老人小孩懒得用力咬的亲😊
日式卷心菜回锅肉
你没有看错 日本yy出来的回锅肉虽然和我们传统的不是一回事 但是蔬菜量大比较健康还下饭 不妨尝试一下...

菜谱是四人份的量
用料：
300克五花肉
半颗卷心菜
一茶勺姜蓉
半茶勺花椒粉
两茶勺红油豆豉
一茶勺甜面酱
一茶勺白糖
两茶勺酱油
一茶勺蒜蓉
做法：
下油2-3茶勺 加入蒜蓉和姜蓉煸炒出香味之后加入切成薄片的五花肉

不用一直翻炒 反而要让一面接触锅时间较长脂肪部分有点微微焦香了再翻

用煎出来的油炒豆豉 煸香后炒匀
卷心菜切方形 一片片尽量分开 然后开大火倒入锅内迅速翻炒
加入上述的调味料 翻匀之后盖锅盖小火焖1-2分钟即可 喜欢卷心菜生脆口感的可以缩短盖盖子的时间
家常菜之🍗日式照烧鸡腿饭
好吃到飙泪的照烧鸡腿饭，一学就会那种！比外面买的还好吃，一口米饭一口鸡肉，再搭配一点小时蔬，简单省事，营养丰富，孩子们超爱吃～

一个鸡腿做一人份，以此类推，今天的用料是两人份哦…♥️
用料：
2只鸡边腿
适量盐
少许黑胡椒粉
适量淀粉
2片姜
小半根大葱
一根胡萝卜
一朵西兰花
少许白芝麻/黑芝麻
🌟自制照烧汁：
200ml清水
25ml六月鲜特级酱油
3勺白砂糖
1勺蜂蜜
1勺料酒
做法：
准备两个鸡边腿，洗干净，用刀把鸡腿最底部我用白色虚线圈起来的部位用刀划一圈（要用力感觉划到骨头才行），再顺着鸡腿骨头的地方划开口子，沿着骨头慢慢把骨头剔出来
这样完整的一片肉就出来啦
在肉上划几刀再用刀背剁几下让它更大更薄，再翻过来用牙签在鸡皮上扎一些洞洞，这样一番操作是为了让肌肉更好入味
抹上适量的盐，再撒上黑胡椒粉，底部放2片姜片
最后抹上淀粉，正反面都要抹，腌制一会
接下来准备照烧汁：清水200ml，六月鲜特级酱油25ml，白糖3勺，蜂蜜1勺，料酒1勺搅拌均匀

没有六月鲜用别的牌子生抽也可以！
准备青菜部分，一根胡萝卜和一小朵西兰花（今天没买西兰花，用的包菜凑合啦）
把胡萝卜切圆片再改刀成花朵的形状，西兰花随意掰几朵，一起焯水煮熟，再煮一个水煮蛋（全熟），一会需要对半切开摆盘
锅里倒入食用油，中火加热后放入鸡边腿，先煎鸡皮的这面，剪至焦黄翻面
翻面后放入几段大葱，煎出香味后取出
倒入调好的照烧汁，盖上盖子煮，中间翻面一次
收汁，要留一些汁最后淋上去，所以不要把汁水都煎没了哦
取出后切条（照烧汁放一旁待用）
✔️摆盘：用圆碗装满米饭🍚压平压紧实，倒扣在盘子里，摆上鸡腿肉，放煮熟的胡萝卜，西兰花（我今天用包菜代替），水煮蛋（对半切正好一人一半），最后淋上照烧汁，再撒一些黑白芝麻就好啦！
大女儿吃着，小女儿看着涎水直流，哈哈哈！很适合小盆友吃哦，这一盘在外面买差不多要四十块钱了，但是我自己买的两个鸡边腿才12元，所以成本真的很低耶～
爆浆榴莲芝士饼
一咬就爆浆，酥皮榴莲芝士饼 用一张手抓饼就能搞定
用料：
1张手抓饼
100克马苏里拉
100克榴莲
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
家里还剩两块榴莲肉，今天做个芝士榴莲饼吧
一张原味手抓饼，放置3分钟
加点芝士
加满满的榴莲，再加芝士
包起来
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱预热5分钟，200度烤20分钟
爆浆拉丝的榴莲芝士饼完成了。
奈斯！
免揉黑加仑坚果乡村面包-减脂系列
一直很喜欢吃乡村面包 喜欢那骨天然麦香 没有做天然酵母，所以就用了免揉法，高含水量的做法 添加了黑加仑，蔓越莓，杏仁，吃上去即有天然甜味，又有杏仁的口感 不需要石板，只需要你口砂锅或者珐琅铸铁锅就可以轻松完成
用料：
220高筋面粉
40全麦面粉
40黑麦粉
4耐低糖酵母
4盐
245水
50黑加仑
50蔓越莓
50杏仁
一个砂锅或者珐琅锅
做法：
把酵母溶化在水中，搅拌均匀即可
今天用的是耐低糖酵母，因为没用到糖
高筋面粉，全麦面粉，黑麦面粉，按个人喜好添加。
但是全麦黑麦不可高于总量的30%，因为比例太高会阻碍正常发酵
黑加仑提前泡水，使软化，做出的内陷口感也很好吃很多
杏仁微波炉转一下，烤熟出香味即可
倒入酵母水，翻拌均匀，然后加入果干
因为含水量很大，所以不需要用到厨师机
手揉均匀就可以了
揉好的面团还是湿哒哒的，不要怕
盖上保鲜膜发酵
每隔30分钟，翻折一次，即上下左右对折
使用翻折法让面团起筋，这也是含水量大的欧包常用手法
大概翻折3-4次，面团2倍大
垫子上撒上玉米面粉，防粘
普通面粉或者全麦都是可以的
轻轻倒出面团，再一次翻折，整形成圆形
注意千万不要排气，保留气孔
接口向上，放入欧包发酵蓝
如果烤的时候不想隔包，想要自然裂，接口可以向下放置
发酵蓝也需要提前撒上厚厚的玉米面
同时开始预热烤箱和砂锅，230度，50分钟
砂锅连盖子一起放进去加热到滚烫
大概50分钟左右，二发完成
把砂锅从烤箱取出，迅速倒入面团，完成割包
一定要注意，防止烫伤
230度，加盖子一起烤30分钟，之后把盖子拿掉，在烤15分钟
烤完后马上倒出，晾凉
刚烤完的乡村面包表皮是脆脆的
完全达到了石板的效果
随便怎么拍都是美美的
随便怎么拍都是美美的
随便怎么拍都是美美的
随便怎么拍都是美美的
随便怎么拍都是美美的
随便怎么拍都是美美的
水煮鱼片/肉片
相信很多人都喜欢吃水煮鱼🐠或是水煮牛肉 🐂，我也是，不过我更爱吃里面的素菜
用料：
我今天用的是龙利鱼鱼片/牛肉、鸡肉片
少许或是姜粉姜
辣椒面
（一般都是豆瓣酱，但是我用的自己做的麻辣酱和辣椒酱）豆瓣酱
做鱼肉不需要淀粉，做肉需要淀粉
香菜
干辣椒段
料酒
小葱
蒜片或是蒜末
酱油
一点点提鲜糖
食用油
盐
花椒粉
花椒粒
一点电白胡椒粉
蚝油
辣椒油
香叶
草果
做法：
首先，我们把龙利鱼用少许白胡椒粉，料酒，腌制20分钟以上。如果是肉片，就要加淀粉，少许生抽、盐、料酒。
生菜可以用水煮下，也可以不煮，因为生菜可以生着吃，黄豆芽用水煮下，或是微油翻炒一下断生，我是家里有芹菜就顺便放了点芹菜，大家放青笋或是只有生菜也可以。
锅里放油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，草果煸香，但是捞出不用，只用油。然后豆瓣酱，蚝油，辣椒油，酱油，（因为豆瓣酱本身就咸，可以不放盐，如果东西多，也可以放少许）。翻炒后加水煮开，下鱼肉。鱼肉煮好后，浇在素菜上，然后倒入汤，然后放入干辣椒段，花椒，花椒粉，辣椒面，蒜末，然后锅里放油，油热后浇在水煮鱼上，放一点小葱末和香菜点缀。
于是大功告成可以吃了。😅😍😍🙃🙃😘
超软烂煲粥神器～保温杯
我这方法不管什么难煮的豆类啥滴都能很“简单的”变得软烂，分享给各位亲们，当然，需要必备神器，一个比较保温的保温杯，我家里用的哈尔斯和膳魔师的，哈尔斯的性价比比较高哦。
家里人多就买个大点的吧，我家两小孩和三个大人的早餐，一个800ml和一个500ml的刚刚好一人一碗，当然光这点粥是不够的，所以还会配点饼，包子馒头或蛋糕之类……
用料：
保温杯
各种煮粥原料
粥料的四倍左右水
适量老冰糖
做法：
先将粥料淘洗干净，放入足量水，用砂锅煮沸后，再中小火煮十分钟左右，加入适量老冰糖，待冰糖煮化即可装入保温杯。
我一般晚上做好装进保温杯，第二天早上即可直接倒出来做早餐吃了，软烂程度和小火煮一个多小时的粥没什么不同哦😊
烤箱版蒜泥金针菇虾
用料：
150克金针菇
20只基围虾
2勺生抽
10瓣（根据个人喜好可以增减）蒜
1勺孜然粉
1勺香辣腌料
5克（根据个人喜好增减）葱花
10克油
做法：
蒜拍碎，放入一个碗中，加入生抽两勺，孜然粉一勺香辣腌料一勺搅拌均匀，放着腌入味
接下来清理基围虾的虾线，洗干净沥干水，金针菇切去根部，洗干净沥干水
摆盘，拿出烤盘，铺上一层锡纸，先放一层金针菇再放一层基围虾（怕虾不入味，我的基围虾尾部做了开边处理）把碗里的料均匀的放入烤盘内的食材中如图，最后均匀的倒入十克食用油
烤箱我没有预热直接放入，上下火各150度，半小时慢烤，烤好后撒上葱花即可！
夏日午后小甜点
用料：
一只木瓜
100 ml椰浆
15ml牛奶
3片吉利丁片
适量白糖
做法：
椰浆牛奶白糖煮至白糖融化，放入提前泡好的吉利丁片搅拌融化。
木瓜切口，挖空中间的籽！
放冰箱冷藏5－6小时
日式牛奶手撕吐司
以下配方是一个450g吐司的量，只要一次发酵就可以轻松做出来。

准备材料：

吐司粉：250g（我用的王后日式吐司粉）

鸡蛋：1个完整的（最好是50-55g）

牛奶：100ml（全脂低脂都可以，我用的低脂）

炼乳：20g（没有的话可以多加10ml-20ml牛奶，视面粉吸水性来少量添加）

白砂糖：30g（我用的赤藓糖醇）

盐：2g

酵母：3g（要高耐糖的，鲜酵母的话9g）

黄油：20g
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
30克细砂糖
20克炼奶
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
第一步，将除了黄油以外所有材料都放入面包机，先放牛奶，鸡蛋，把糖放在一个角落，盐放在另一个角落，再放炼乳。上面铺上高筋粉覆盖住所有液体，添加酵母，再轻轻的用高筋粉覆盖。注意酵母不要与糖和盐接触到。开启面包机imix功能搅拌20分钟。
20分钟后取一小块面团，拉伸成厚膜状态，撑破呈锯齿状。这时候将室温软化好的黄油加入，再开启imix功能20分钟。
第二个imix功能20分钟后再一次看看膜的效果，我一般还会增加5分钟，直到出现非常薄的手套膜。然后将面团取出，不用醒发，直接分为三个等份面团轻轻的揉圆，不需要按压揉面等等。直接将面团擀成牛舌状，反面至上向下卷起，再重复一遍，将卷好的面团放入面包机或者模具内，放入面包机的需要醒发至8分满，时常大约1-2小时，中途要多次检查，以防发过头了。放入吐司模的，盖盖是发至7分满，不盖盖是发至九分满。面包机开启自动烘烤30分钟即可。烤箱提前预热180度，烤制10分钟后观看上色效果满意盖上锡纸继续。一共烤30分钟。也要看自己家烤箱的脾气来增加或减少时间。
这是卷好放入面包机的状态。
这是发到8分满的状态。就可以烤了。
这是烤完的样子。面包机有烧色功能的话可以选择自己喜欢的焦度。
考好拿出立刻脱模侧放晾凉。要完全晾凉后再切片。密封袋常温保存。
做好的吐司松软拉丝，口感非常好。
宝宝面疙瘩汤
每个不爱吃饭的宝宝，都有一个爱做饭得妈
用料：
个鸡蛋
两勺面粉
半个西红柿
一点盐
几片菜叶子青菜
做法：
两勺面粉加适量熟凉开水，千万不要多，搅拌到稠稠的，但不能太过，以免出筋
鸡蛋🥚打散，备用！
菜叶剁碎，什么菜都好，但菠菜的话就必须过一下开水，能吃菜的宝宝就不用剁太烂😪我家宝宝不肯吃菜菜的，所以剁的比较碎！
🍅番茄去皮切丁，先用一点玉米油炒一下，可以放一丁点盐（一岁内宝宝可不加），这样番茄容易软，之后加适量水，煮番茄汤。
水滚一滚，然后放青菜，再把面糊用勺子刮下去，搅拌一会，再倒入打散的鸡蛋🥚（因为炒番茄加盐了所以后面不用加）滚一滚，美味的疙瘩汤就完成了🤗
菜汤圆
用料：
500克糯米粉
适量开水
红萝卜
腊豆干
香菇酱
素肉酱
姜末
生抽
盐
香菜（可不用）
做法：
红萝卜腊豆干切粒，锅中热油爆香姜末，倒入香菇酱素肉酱炒几秒，加入红萝卜豆干少许盐生抽一起炒熟。

腊豆干是在冬天（最好是腊月）把老豆腐用盐腌制两天，风干到七八成干，再放入冰箱冷冻保存，特别香。

香菇酱是在网上买的小包装的，特别好吃又方便，可做拌饭酱，文末有图片。试过一次没放香菇酱，口感略微差一些，实在没有可以不加。素肉酱是齐善的。
糯米粉装入盆中，缓缓加入开水，注意要慢慢加水，成絮状就可以揉了。我一般不称水量，能揉成团就可以了（看网上五百克粉配四百克开水，可参考一下），建议和软一些。稀了就加点粉，干了就加点水。
揉成光滑面团
再揪成一个个小剂子，搓圆。如果不粘手就不用撒粉，粘手就撒点干粉。
揉圆一点
手上沾点干粉，在中间戳个浅洞。
再慢慢收转，成一个碗状的窝窝，底部稍厚一些。此步需耐心一点，慢慢转，心急面皮容易破或不均匀。
侧面是这样
把炒好的馅料填入
用虎口收口
再搓成如图状
水开后倒入汤圆煮至全部浮起，再煮十秒就可以了。注意水量一定要多一些。
连汤盛入碗中，加点青菜会更好看
咬一口，好满足
这个是甜的，黄豆花生芝麻核桃馅的，也很好吃
我买的香菇酱，很小包，很好吃，外出备着用也很方便。
柠蜜苏打水
甜蜜清爽，含有丰富维生素C
用料：
适量苏打水
1个葡萄柚
1个柠檬
若干青柠
适量蜂蜜
做法：
将葡萄柚、柠檬洗净沥干，切成厚片，放入玻璃瓶中，加入蜂蜜，直至盖过果片，密封放入冰箱冷藏24小时

去适量柠蜜和果片放入玻璃杯，加入足量冰苏打水，滴入青柠汁，混合后好喝的柠蜜苏打水就完成了
白桃罐头
用料：
3个白桃
一茶匙食盐
适量冰糖
适量清水
做法：
取三个大小适中的白桃，洗净，去皮待用！
在干净的容器里加入适量清水，加一茶匙食盐！
白桃切块后，放入加盐的清水里，浸泡十分钟！
砂锅里倒入滤好的清水
把浸泡好的白桃块放入锅中，加冰糖后大火烧开！（冰糖用量根据自己口味定，糖水我喜欢甜到发齁的那种，所以加的比较多）
水开后改中小火烧15分钟后关火，闷2-5分钟！
盛出放晾后加入干净的容器里密封，放进冰箱冷藏后口感更爽哦～
蒜香炸鸡翅（好吃到舔手指）
鸡翅你们都喜欢吃哪种做法的呢？奥尔良烤翅？可乐鸡翅还是煎鸡翅呢？今天我要和大家分享的鸡翅做法，都不是以上这几种，但却比这几种做法要好吃上好几倍哦！用我孩子的话说“妈妈，这个鸡翅好吃到我都想舔手指了”。
用料：
10个鸡中翅
2勺生抽
1勺蚝油
半颗蒜头的量蒜泥
2茶匙大蒜粉
1个鸡蛋
半碗香炸粉
适量油
做法：
鸡翅洗干净后在鸡翅的两面都划两刀，这样可以让鸡翅在腌制的时候更入味。
加入生抽、蚝油、蒜泥、大蒜粉，没有大蒜粉的也可以不加。
抓揉均匀后，盖上保鲜膜腌制30分钟。
鸡翅裹一层蛋液。
再裹一层香炸粉。
锅里倒入适量油，大火烧到7成热，转中火，把鸡翅逐个放进锅中，炸至金黄色后，捞出沥干油份。
炉火调至大火，将鸡翅再放进油锅中，复炸一遍，时间不用太长，颜色稍微深一点点就可以将鸡翅捞出了，时间大约2分钟左右。
鲜奶鱼圆汤
用料：
100克油菜心
250克牛奶
玉米200克淀粉
10克盐
3克味精
10克香油
做法：
淀粉加水调开；2。 炒锅上火，加清水250克、精盐5克、味精1。5克，倒入牛奶；3。 烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲，稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中；4。 将糊全部做完即为鱼圆；5。 将菜心去老叶，削去老根，破开洗净；6。 炒锅上火，加鲜汤1000克、精盐5克、味精1克、菜心及鱼圆，烧开锅后撇去浮沫，倒入汤碗内即可
反沙番薯
用料：
克油能炸透番薯就可以
克糖一碗
个红薯3
克水半碗
少量葱
做法：
把番薯削皮，泡在水中，以防氧化
裹上一层薄薄的淀粉，油热，开始炸，中小火
捞起，担心不熟的可以用筷子戳一下，能插进去就可以，或者复炸一次
一碗白砂糖，半碗水，先大火把糖煮融化，再小火慢熬，等下冒泡放下葱花，不吃的可以不放，关火，翻炒均匀，搞定，装盘
山西农家蒜蘸面
简单又家常的做法，可以把菜谱中的韭菜换成菠菜、荠菜等。
用料：
一小把韭菜
两小碗面粉
蒜
盐
生抽
老陈醋
一小勺食用油
几粒花椒
做法：
面放入盆内，加一小勺食盐，洗净切碎的韭菜，也可以换成菠菜，荠菜等自己喜欢的菜。
温水和面，夏天可以用凉水，盖好放一旁醒一会。
醒面的时候调蒜醋汁：大蒜放盐和少许味精（不喜欢味精可以不放）捣成蒜泥
食用油烧热放几粒花椒炸出香味，倒入捣好的蒜泥里，放生抽、山西老陈醋调成蘸面用的蒜醋汁，喜欢吃辣的可以放一些油辣子。
面醒好后擀开切成条
水开后把切成条的面揪成一寸大小的面片，大火煮熟捞出
简单又好做的农家韭菜面片就做好了，蘸着又酸又辣的蒜醋汁吃吧。
红烧鲤鱼，特制版，妈妈的味道
小时候就爱吃妈妈做的红烧鲤鱼，比饭店做的好吃，一直想学来着。这次有机会学了一下，不错，很有妈妈的味道！
用料：
1条鲤鱼
1根葱
2勺生抽
适量胡椒粉
2勺料酒
1勺醋
适量盐
5-10粒花椒
少量（切小块）猪皮
2个八角
做法：
鱼洗干净改刀，放料酒，胡椒粉，盐，腌制半小时。
葱姜蒜切段备用，准备八角，花椒，干辣椒，猪皮！
锅里放少量的油，油热把鱼稍微煎一下，捞出备用。锅留底油。
放入猪皮把猪皮里多余的油和水分煎出去。然后把准备好的葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒。都放进去扁香。
放煎好的鱼，生抽，盐，鸡精。加水（没过鱼身的水），然后盖盖大火炖15分钟差不多就好了，中途可以加点醋。
羊肝菌培根意面
用料：
两人份意面
一小把羊肝菌（干）
两条培根（生）
40G黄油
25克面粉
500毫升牛奶
刨成条状一把Cheese帕尔马
若干盐、现磨胡椒
做法：
准备基本食材。先将烤盆涂抹黄油放冰箱备用
羊肝菌洗干净泥沙，放在全脂牛奶里浸泡一个小时，使羊肝菌回软，使牛奶吸收菌菇的鲜香
小锅小火融化黄油，加入面粉，炒面粉成金黄色
羊肝菌捞出牛奶。将牛奶加入黄油面粉里，加细盐和现磨pepper调味，中小火慢慢熬制“意面白酱”，要慢慢熬不产生块状，成乳装即可
另外的锅子煮意面，将煮好意面捞起，取一大碗，铺上生的切片培根和泡发好的羊肝菌
将熬煮好的白酱倒入意面，拌匀
冰箱取出烤盆，把料理好的意面倒入，然后在表面铺满Cheese
烤箱200度预热，烘烤30分钟
表面cheese金黄香脆，开吃
核桃芝麻酥
低油少糖
非常好吃！
很适合老人、小孩
用料：
210克低筋面粉
1个（60克左右 留5克刷面用）鸡蛋
60克油
45克白砂糖
20克黑芝麻
40克核桃仁
1.5克小苏打
1克盐
少许白芝麻
做法：
先把核桃仁放进烤箱里烤熟
160度20分钟左右 可自行根据自己的烤箱更改哦😉 注意不要烤糊就行

先把油和糖用工具搅拌均匀
加入鸡蛋液搅匀
再筛入低筋面粉、盐、小苏打
搅拌均匀
把烤好的核桃仁切碎（注意不要太碎）和黑芝麻一起放进面团里搅拌均匀 如果太干就再加一点点油
大约30克一个 揉圆后稍微按扁
摆入烤盘内，刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻装饰
放入烤箱上下火160度20～30分钟
刚出炉的成品图😁
可以当早点吃哦！😋
清炖鱼
几乎没有确定的用量 没用料酒自我感觉味道不错噢 属于很清淡的了  不会做鱼🐟的我突然有次做的很好吃所以分享下哈哈  根据自己口味酌量添加噢~
用料：
随意鱼
两大根葱
一大把花椒
一大块姜
很多盐
油
做法：
处理好的鱼切块放入碗中 葱切丝或切段随意 姜切丝 各取一半加入碗中 一把食盐加水没过鱼淹久一点一个小时左右 我腌的久炖出来的很鲜不猩不苦 你们有别的去腥方法也可以用 
锅中加入油爆香 葱姜花椒 闻到香味加入鱼块开始煎 我是把鱼煎的看起来都差不多熟了的时候加的水 把盐水里的葱姜也捞出来放锅里 然后盖盖炖 水滚之后可以关中火吧 其实我不知道中火大火小火哪个好 中小火我一般是
放盐 抖进去看差不多就可以了喝汤清淡点就不要那么咸 去看个剧 然后突然想起来的时候鱼🐟就好啦 一般一个小时以上  想炖的就剩渣只喝鱼汤就俩小时 炖出来奶白奶白 从来不知道鱼可以这么美味 哈哈自恋一下  上图是我找的百度图炖出来颜色就跟那差不多
牛肉丸粉丝汤
在潮汕那边传统的应该是牛肉丸粿条，但没有粿条，只有粉丝，就用粉丝代替了。味道关键是好的牛肉丸还有正宗的沙茶酱。
用料：
四颗牛肉丸
粉丝
沙茶酱
生抽
盐
葱
芫荽
青菜
干蒜头碎
做法：
起锅，放水，牛肉丸一起放进去煮
放入一勺沙茶酱，一小勺盐，一勺生抽
水滚，放入粉丝，粉丝软熟好后，根据个人口味放入干蒜头碎（增香）
把粉丝先捞出来，以免吸水过多。然后放入青菜煮熟 放粉丝上
最后葱碎，芫荽碎放碗里，滚汤冲入碗。
卷心菜土豆沙拉
一说到沙拉大部分的人都会觉得所用的食材一定都是生的。但今天介绍的这款沙拉里面的卷心菜却是要经过煎炒的。这是来自一本日料菜谱里的方子。是一款好吃又独特简单的沙拉。快动手试试吧
用料：
2个土豆
1/2瓣蒜
1-2片卷心菜
1大匙橄榄油or色拉油
少许盐、胡椒粉
3～4大匙a   蛋黄酱
少许     鸡精
少许     盐、胡椒粉
1根红辣椒
做法：
土豆煮熟，或者洗干净后包上保鲜膜放入微波炉加热5～6分钟，去皮，压碎。
蒜切成末。卷心菜撕成小片。
把橄榄油、蒜、红辣椒一起放入平底锅，开火，用小火慢慢煸出蒜香，然后放入卷心菜翻炒。
卷心菜断生后，用盐和胡椒粉调味，倒入土豆泥中。加入a所说的所有调料拌匀。
如何快速的扒毛葱
在东北、夏天的时候吃青叶大葱、到冬天的时候大多都是用毛葱~
        直到今天写这个才知道吃了这么多年的毛葱营养价值竟然这么高😂~以下来自百度⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
        毛葱可以治失眠、咽喉炎、赤痢、阴道滴虫病和某些皮肤病，也可去头屑，提高了胃肠涨力，增强内分泌功能。同时毛葱还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。
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         可是本姑娘最不喜欢的就是扒毛葱、一层层皮不好扒、内层还得用手指甲扣、太麻烦、不过不吃还不行~偶然一次、偷懒不想扒、直接就切了、然后发现这才是正确的扒（切）毛葱的方法啊！往下看⬇️⬇️⬇️
用料：
一个毛葱
做法：
毛葱一个
毛葱用到切去头~
然后去尾~
从中间一切两半~
层次分明~开始扒皮~一下就可以扒掉~
两瓣全部完成~
切碎~我看到有一个切毛葱、洋葱不辣眼睛的方法、那就是……在抽油烟机下面切……没有尝试过、你们可以试试哦~
全麦红枣馒头
用料：
克全麦粉               250
颗红枣                  10
酵母                 适量
一小碗温水           
做法：
酵母用温水化开，倒入全麦粉。因为面粉吸水性不同。依次少量加入。调成絮状即可
揉成光滑的面团用保鲜膜封住发酵两个小时
发酵好的面团。
取出面条排气。用擀面杖擀平。撒上切好的红枣。再卷起来和成条状。
用刀划个❌
水开上锅蒸十分钟
蒸好的全麦馒头。有点像红糖馒头。但是我没有加红糖哦。因为是减肥期。我没有加糖
白贝的清洗方法
贝壳买回来后，如果没马上吃，可先用水养着，要了解你购买的贝类是需要咸水还是淡水，就在水中放盐，试一下有点咸味即可，淡水就自来水即可。
用料：
蒜蓉
葱花
白贝
姜
盐
糖
酱油
粉丝
做法：
要了解你购买的贝类是需要咸水还是淡水，图中的白贝是咸水的，就在水中放盐，试一下有点咸味即可。
图中此款河蚌是淡水的，就用自来水泡养。
开壳。放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，特别是闭合肌（像瑶柱的那个根部）位置最硬。
取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除（里面是沙子），再清洗剩余在肉的沙粒即可。
贝肉切块，晾干一下水分。
碟子放洗过的粉丝，把贝肉与酒，盐，糖，酱油，姜，蒜蓉，葱花等调味拌好，放在粉丝上。
隔水蒸3-4分钟即可，不要蒸太久，贝肉老了会硬的哦
超鲜美灌汤小笼包～含水晶皮冻做法
没有任何理由的喜欢灌汤小笼包，尤其这种清汤的，原汁原味，鲜美无比。做好的小笼包，可以直接放冰箱，吃的时候，无需解冻，冷水上锅，水开蒸10分钟，就能吃到新鲜美味如同现包的灌汤小笼包了。
用料：
水晶皮冻
250猪皮
1.5升水
适量食盐
姜片姜
肉馅做法
300克猪腿肉
适量葱
适量盐
适量料酒
适量糖
少许胡椒粉
汤包皮
500克中粉
80克开水
180克温水
做法：
猪皮洗干净，冷水下锅，加料酒，加生姜，烧开水再煮5分钟。（这一步忘记拍图片了）
猪皮捞出，洗干净，用厨房剪剪成细丝或者切成丁。（我感觉用剪刀比较好弄，刀切会打滑。）
电炖锅内加肉皮，加肉皮一倍重量的水，加料酒，加少许生姜，加葱，也可以加少许大料，开一个套餐程序，隔水炖2.5个小时。没有电炖锅的，就蒸锅隔水炖2.5个小时。
炖好后，捞出肉皮等丢弃。（我只要胶原蛋白，不想要脂肪，所以前面一步处理肉皮的时候，没有刮去里层的脂肪，也没有仔细去猪毛。）
清汤过滤后，放入便当盒，冷却后放冰箱冷藏过夜。
冷藏过夜后的汤变成了完美的水晶皮冻。
切一片看看，真的是透明的，完美。
皮冻切成丁，放料理机打碎。（注意一定要打碎，我一开始没有打碎，以为是果冻，搅一搅就碎了，谁知是QQ糖，怎么搅都还是一粒一粒的，后面混合好了再用刀剁的，多花了好多时间。）
猪腿肉三分肥七分瘦，剁成泥，加葱花，盐，料酒，胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。一点一点往里面加清水，加一点，搅拌均匀，再加一点，直到加不进去水。（这一步都要顺一个方向搅打上劲，要不后面肉馅蒸好了不成团。）
把皮冻按1:1的比例加到肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。（再强调一下，皮冻一定要打碎，或者切细，要不后面真的很痛苦。）
最终的馅料的样子，放冰箱冷藏。
面粉加少许盐，慢慢加入开水，搅拌均匀，然后加入剩下的温水，和成光滑的面团。包好保鲜膜醒一个小时。
分成8-9克的小剂子，擀成薄薄的圆形，大概比饺子皮大一点，咱们新手，就没有擀得半透明，透光的程度就蛮好了。（如果想吃那种大的灌汤包，只要剂子分大点，一样擀薄就好了。）
开包了，亮晶晶的肉馅，看起来就很好吃的样子。小笼包的手法和普通包子是一样的，所不同的是褶子要小一点均匀一点，最后一定要记得收口。
包好的小笼包是这样的。据说要包18-24和褶子才是合格的小笼包，我已经尽力包到18个褶子了。我这个包的是18克左右的大皮子，看起来好大一只。
水开上锅，八九克的皮子，蒸7分钟就好，18克左右的皮子，要蒸10分钟，具体的还要试验。蒸久了皮会烂，蒸少了又不熟。
看这皮薄馅大的汤包，吃起来不要太过瘾哦。
实在忍不住，晒这个视频。戳个洞，清澈的汤汁哗哗滴流出来了，口水也忍不住哗哗滴流一桌子了。
荷叶饼
用料：
克面粉500
克温水250
克盐
克酵母5
做法：
面团成型
荷叶形状
鲜味焖锅鸡
从各个地方搜集来，还没做过的食谱
用料：
2勺蚝油
2-3勺生抽
1勺玉米淀粉
1勺糖
2勺海天黄豆酱
喜辣加适量辣椒和火锅底料喜甜加适量番茄酱
若干土豆
1个洋葱
若干鸡翅中
若干蘑菇
如花甲，虾仁，五花肉，豆皮等其余根据喜好添加食材
做法：
酱料制作：蚝油、生抽、糖、海天黄豆酱倒入碗内搅拌均匀（若加番茄酱，也在此处一起搅拌），搅拌后加入玉米淀粉搅匀备用。
食材处理：鸡翅正面三刀，反面两刀，力气大也可以直接砍成两半。五花肉切块或切片，烧水沸腾加入料酒，下锅烫熟去除腥味。土豆切块，洋葱切丝，蘑菇切片。其余食材按照喜好切。
一，炒锅大火烧热后加入油，下五花肉炒熟并炒出部分猪油增加香味（如果准备了辣椒或者火锅底料，在这里一起加进去炒）。
然后倒入鸡翅，洋葱，蘑菇翻炒，淋上约四分之一的酱料，转中火焖2-3分钟。
（焖煮过程中洋葱和蘑菇会出水，不需要额外加水）
二，倒入土豆和其他不易熟的食材，翻炒到底部，再加入四分之一酱料，焖煮3-4分钟。
三，倒入剩余易熟食材，淋上剩余酱汁，翻炒均匀。用筷子尝一下酱汁，如果淡就不盖锅盖大火收汁（需要持续翻炒避免粘锅），如果味道重就加一点水继续焖2-3分钟。
四，完成后关火，盖上锅盖再焖几分钟，会更入味。
【凉拌紫甘蓝】
紫甘蓝的营养价值非常非常高，建议大家经常食用哦~
用料：
1/4个紫甘蓝
香醋
生抽
盐
白胡椒粉
鸡精
芝麻油
做法：
紫甘蓝洗净切丝；
调入所有调料，拌匀即可。