xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芥兰肉丝饭
潮汕妈妈都会做的一道炒饭！
用料：
按人头芥兰
适中生抽
适中盐
适中油
按人头里脊肉或者二层肉
按人头隔夜饭
做法：
芥兰洗干净沥干
菜根跟菜叶子分开放
猪肉切丝用盐一点点清水抓抓备用
一切准备就绪！！！
热锅下冷油，油可以多点，把芥兰根先爆炒再加菜叶翻炒，中火放肉丝翻炒，备一个碗：水+盐（可以放咸一点，稍后加白饭的时候就咸淡均匀）一次倒入菜中翻炒，最后加入隔夜饭，中小火翻炒，筷子跟铲子一起搅拌至均匀，最后+酱油！再翻一翻就可以出锅啦！
饿了么？？？
再来碗汤呗~
洗洗手，吃饭咯！
牛肉炖土豆
用料：
2斤牛肉
1个土豆
1个地瓜
2个西红柿
半根胡萝卜
少许葱段
6片姜片
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许八角、桂皮、香叶、花椒粒
少许糖
少许盐
做法：
牛肉凉水下锅抄一下。锅内下牛肉热水放入事先准备好的葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒小火炖1小时。
西红柿去皮切片、土豆、地瓜、胡萝卜用刀锛成小块（就是刀切一口然后掰，这点很重要，这样滋味能炖进去）
锅内放少许油把土豆、地瓜、胡萝卜、柿子一起翻炒，炒3-5分钟后添少许水。
把事先炖好的牛肉连汤一起倒入锅内、加生抽、老抽、少许白糖，炖制快没汤的味道加盐。
放味素出锅！开吃吧
简单早餐饭饼
用料：
2个鸡蛋
2碗剩米饭
少许盐
少许油
做法：
鸡蛋+剩米饭+盐拌匀
容器里套好保鲜膜放入拌好的剩米饭放入压实，差不多1厘米厚就好不用太厚，压实后再加一层保鲜膜再放入拌好的剩米饭再压实再盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
第二天从冰箱拿出压好的剩米饭，锅里加少许油，油热后放入饭饼小火煎两面金黄即可（这部忘拍照了，只好传煎好的照片）
家里没什么食材，只有鸡蛋，大家可以加入自己喜欢的，好看不重要，好吃才关键
白辣椒炒牛肉
用料：
100克白辣椒
300克牛肉
2克盐
20克油
2克胡椒粉
5克生抽
5克蚝油
姜丝
蒜蓉
少许葱花
适量水淀粉
2个指天椒
做法：
把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎
锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出
锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可
零失误自制柠檬苏打水自制饮料
炎炎夏日不如来一杯自制柠檬苏打水
嗯～美味可口
用料：
一瓶苏打水（无糖）或气泡水
少许蜂蜜
两个柠檬
做法：
将柠檬（一个）切片备用，将蜂蜜加入柠檬中，冰箱腌渍一晚
将腌渍好的柠檬加入杯中，再加上碗中的蜂蜜（与柠檬一起腌渍的）
加入适量苏打水，我是在超市买的
根据自己的喜好加入适量柠檬汁
搅拌均匀，铛铛铛铛👍👍💁
香菇鸡腿生炒糯米饭
一人份
用料：
50克糯米
8克香菇（干）
60克鸡腿肉
20克青椒
6克干贝
15克豌豆
3.5克油
蚝油
姜
盐，糖
做法：
糯米洗净，一点点水寖泡（越长越容易熟，最好不少于四小时）。
干贝干香菇洗净，一点水寖泡（提前一小时就好）
鸡腿，剔骨，皮片下，肉加少许盐和黑胡椒腌制一会。
鸡皮小火入锅，逼出油分。
差不多了，适当再加油，转大火，下鸡腿肉，干贝炒，依次下香菇，青椒豌豆，姜末。
下入泡好的糯米，翻炒片刻，倒入泡香菇和干贝的水（别太多）翻匀后。盖盖焖一会。
我一共加了三次水，每次焖两分钟左右。调料啥时候加都行，糖和蚝油都要少。
糯米饭很快就熟了，再锅里再翻炒一下让它更干些，起锅开吃。
饭团子🍙，富有仪式感的晚餐
用料：
两碗米饭
适量盐
适量白醋
适量万年青干
适量金枪鱼罐头
适量肉松
适量海苔
两个鸡蛋
少许食用油
做法：
把蒸好的米饭晾凉，加入适量盐、适量白醋拌匀。
把万年青干炸水挤干，切碎，拌入米饭里。放自己喜欢的任何蔬菜都可以。
锅中倒入少许食用油，把鸡蛋煎成碎粒，搬入米饭。
把拌好的米饭放到模具里，压瓷。里面可以夹上金枪鱼，外面可以裹上肉松。大功告成啦！
无油健康『黑芝麻贝果』
用料：
300克高筋面粉
168克水
3克酵母
7克细砂糖
5克盐
6克蜂蜜
27克黑芝麻
做法：
将所有材料放入容器中搅成面团
加入黑芝麻后继续揉面，一直到揉出粗膜，因为是无油所以不需要揉出手套膜
揉至这样就可以
放入密封容器中，冰箱冷藏30分钟
醒好的面团分成每个81g左右，滚圆，盖上湿布松弛20分钟
松弛好的面团擀开
往里卷好
收口后放入烤盘中进行二次发酵，温度36度，湿度70度
发酵至2倍大即可
锅中倒入清水和蜂蜜，水开后放入贝果，每一面煮30秒
煮好的贝果放入烤盘中，烤箱预热200度15分钟
烘烤中～
外皮酥脆，内里松软很好吃呦！
城市
做了一个汉堡
鸡排汉堡
香煎三文鱼排
这道菜看起来复杂，其实非常简单，平底锅的版本，减少了油量，火气也小了很多，给孩子吃得放心
用料：
适量三文鱼
适量料酒
适量生抽
适量面粉
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
三文鱼切成小块，用料酒，生抽，胡椒粉腌制半小时
再按，面粉，蛋液，面包糠的顺序，码好，放入平底锅，小火两面煎至焦黄就可以了
土豆饼简易披萨
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
少量西蓝花
少量洋葱
少量培根
少量胡萝卜
少量奶酪
做法：
洋葱 西蓝花 培根剁碎，胡萝卜擦丝，鸡蛋打散
土豆切
5厘米厚片，上锅蒸熟
锅里加油，整齐码入土豆片，过萝卜，洋葱，培根，再用漏网撒入鸡蛋液，再撒一层芝士碎，盖锅盖小火煎，芝士融化即可
蒜香芥兰
据说这是港式做法😜
用料：
500克芥兰
6瓣蒜头
3勺橄榄菜
20克色拉油
少许盐
少许鸡精
做法：
芥兰2根，1斤左右，去皮、切块，叶子也可以食用，洗净备用
蒜头用刀背拍扁
准备好橄榄菜(我用的蓬盛牌，感觉味道正宗)
热锅冷油，放入拍好的蒜头，爆香
蒜头爆香后放入芥兰，快速翻炒
翻炒1分钟后，放入3勺左右橄榄菜(橄榄菜已经有盐味，请适量加盐)，继续翻炒至断生，加少许水，烧开1至2分钟左右(注意，火候一定要把握好，太硬太酥都会影响口感)，关火，加鸡精少许。
起锅，蒜香橄榄菜！
白萝卜炖牛腩（电压力锅版）
用料：
8两牛腩
多半根白萝卜
少许香菜
少许盐
几片姜片
1个八角
做法：
牛腩切块，冷水入锅煮开后，除去油沫，捞出备用
将牛肉块放入电压力锅中，放入姜片，八角，加水没过牛肉上1cm，选择肉类功能（25分钟），开始
白萝卜切成滚刀块，放入压力锅内，压10分钟
出锅前放入盐，香菜段，大功告成啦
红白三丝
受东北菜小鸡炖蘑菇的启发，用鸡腿肉，鸡腿菇，胡萝卜做成此菜。
用料：
1只鸡腿
1条鸡腿菇
0.5根胡萝卜
2根葱
适量油、盐、淀粉、生抽、蒜
做法：
将鸡腿剔净骨头，切丝，加生抽淀粉拌匀待用。
鸡腿菇、胡萝卜切丝，葱切段，蒜切碎。
点火，锅烧热油，倒入腌制的鸡腿肉翻炒至变色，盛出，锅内再加少许油，先加入蒜胡萝卜丝翻炒一会，再加入鸡腿菇丝一起翻炒，直至两丝变软，加盐生抽翻炒几下，加入鸡腿肉一起翻炒几下，加入葱段，出锅。
番茄罗勒烩虾
本品颜色鲜艳，罗勒的特殊香味混合着番茄的酸甜味道，味道浓郁鲜香，简单又营养。但西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意。
用料：
5克罗勒叶
2个番茄
3瓣蒜瓣
300克基围虾
1汤匙橄榄油
2茶匙料酒
0茶匙黑胡椒粉
0茶匙盐
做法：
称取基围虾300克，番茄200克（2个）。
将基围虾去头，去壳，挑出虾线；将番茄去蒂，切块；蒜瓣15克（3瓣）去皮，切片。
将虾仁装入碗中，加入料酒2茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，拌匀腌制10分钟。
锅中放入橄榄油1汤匙，放入蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入番茄。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，加入腌好的虾仁，腌汁倒掉。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，放上罗勒叶5克装饰即可。 

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手擀面
弹弹的面！筋筋的面！
用料：
适量面粉
一枚鸡蛋
适量盐
做法：
将面粉加入鸡蛋和盐，搅拌均匀，不停的揉面，直到有韧劲，然后将面擀成厚薄约两三个毫米的厚度的薄饼。
然后将薄饼一前一后折叠成宽窄约六厘米宽的样子切成细细的（也可以切成宽的）条，把干面粉均匀撒在上面。
提起面条不停的抖动，直到面条全部散开。
将多余的面粉抖落。
手擀面闪亮登场了哦！
缤纷龙利鱼
爽滑嫰，清新
用料：
龙利鱼片
胡萝卜，黄瓜，青椒，玉米粒
淀粉，盐，料酒，生抽
做法：
龙利鱼切丁，放料酒，盐，抓匀
胡萝卜，黄瓜青椒切丁
油将鱼丁滑熟，捞出，另放油炒胡萝卜丁，姜末，蔬菜丁，最后放生抽，盐调味，放入鱼丁，炒匀。
豆豉蒸猪肉
用料：
2斤猪颈肉
1勺豆豉
10瓣蒜末
8片姜末
2勺淀粉
1勺酱青
1勺蜜糖
1勺料酒
3-4根辣椒干
做法：
把猪肉洗干净沥干后切块
把蒜米和姜剁成末
将所有材料放进去猪肉搅拌均匀，放入冰箱待半天后才拿出来蒸煮
大火蒸煮40分钟-45分钟蒸熟即可，蒸的时候盘口可以盖上锡纸，确保酱汁更香更鲜甜
巧克力咖啡芝士蛋糕
这个芝士蛋糕我垂涎了好久了，只是一直没动手，就是因为想找正宗酸奶油，如今得偿所愿啊！
蛋糕其实有4层，但是由于巧克力烤过之后融化了，再加上颜色相近，在奥利奥上头并不明显，但是吃的时候，是能吃出巧克力味道的。
柔滑的酸奶油，醇香的咖啡乳酪，香浓的黑巧克力，以及经典的奥利奥饼底。多层次的口感，让人忍不住吃了一块又一块啊！
口头号称减肥滴童鞋，慎入哦！O(∩_∩)O哈哈~当然如果要贴秋膘……这个蛋糕是个很好的选择！
方子来自《幸福甜蜜的芝士蛋糕》，做小改动。
此配方用18cm直径圆形活底原型模具烤制，如果没有也可换成15cm直径活底模具。
用料：
1条奥利奥饼干
35g无盐黄油
50g60%黑巧克力
250g奶油奶酪
25g黄油
30g动物淡奶油
2个蛋黄
1大勺玉米淀粉
1条速溶咖啡粉
1大勺朗姆酒
40g白砂糖
130g酸奶油
13g白砂糖
数滴香草精
做法：
模具抹上黄油，底部和周围贴上裁剪好的烤纸
奥利奥饼干去掉夹馅，碾碎后，加入黄油拌匀，倒入模具中，铺平、压紧
将巧克力碎倒在饼底上，铺平，入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化后，放入盆中，打至顺滑。之后，按顺序加入蛋糕体材料，每加入一种，都必须搅拌均匀
将拌好的咖啡奶酪糊倒入模具中，轻轻震平表面
烤箱预热170℃。40-45分，三层的烤箱放置于下层，烤盘上叠加烤架。四层或者五层的烤箱建议倒数第二层烤制
将酸奶油搅拌至顺滑，打发至拉起有小钩
咖啡乳酪蛋糕烤好后，取出来晾一会，将打发好的6倒入考好的蛋糕体上，放入150℃烤箱中继续烤制7-8分
出炉后晾凉，之后入冰箱冷藏4小时以上
高纤维低脂燕麦吐司
每一口都是满满的谷物纤维自然甜🍞只吃一片吗???   保证是不够(︶.̮︶✽)
用料：
   烫种：
120克燕麦片
360克全脂牛奶
   主面团：
1200g日式吐司粉
50g麦麸皮
13g酵母
120g蜂蜜
610g冰水
72g黄油
12g盐
做法：
“烫种”燕麦片放入锅中加牛奶煮开，慢慢煮透（放凉备用）也可提前一晚制作烫种-
“主面团”
面团中除盐.黄油外.  所有材料放入厨师机中低速  搅拌干粉成团，在加入凉透的烫种加到揉面缸中一起搅拌混合均匀，后转中速继续搅拌至面团光滑状态，  加入黄油跟盐转低速揉至面团稍稍光滑  后转中速揉至拉出薄膜。。   一个人边揉面团单手拍照🙃🙃🙃
“发酵”取出面团在常温25度左右 进行第一次发酵。发酵好的面团，轻拍排气，分为十份 （250g为1个面团）  揉圆加保鲜膜盖好面团醒发15分钟松弛，将松弛好的面团擀开，面团边缘稍大的气泡，轻轻拍掉  将擀开的面团卷成长条，在盖上保鲜膜继续醒发20分钟，然后将松弛好的面团再次擀开一（1）字长条，  翻面过来   由上至下卷起 两个面团为一组放入模具。
每面团250g，两个面团为一组，配方所有材料加起可以做五盒吐司。。
放在温度35度，湿度75%度的环境下发酵至9分满，大概需要50分钟  用手轻轻按下面团表面可以缓慢回弹即可，  一定要记得提前将烤箱预热，上火210，下火170，烘烤35分钟左右，我家烤箱是平炉，下火较大，所以自己家的烤箱自己控制脾气，  出炉后记得要震模放在网架上冷却，OK啦！
第一次写的配方多多包涵- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
黑啤全麦贝果
用料：
170g高筋面粉
80g全麦粉/黑麦粉
140g黑啤
3g干酵母
1g—2g盐
6g黄油
煮贝果糖水:
50g白糖
1000g水
做法：
黑啤煮到沸腾马上关火，放凉待用。
有时间尽量煮一下再用，如果黑啤度数高会让面团发酵失败。
面团的所有材料揉匀成团。
分割成六份面团，每份重65g左右。盖上保鲜膜醒10分钟。
整形
新手对整形手法不熟悉的话在下厨房搜"贝果"前几个菜谱里都讲解得很详细。
发酵30分钟。冬天可以适当延长些时间，但不能发太久，不然会皱皮。
煮贝果糖水烧到快沸腾时放入贝果。
正面小火煮30秒，翻面再煮30秒。捞出沥干放在油纸或油布上。(我当时为了拍照没控制好，火太大了。)
200℃中层烤15分钟左右。
小酥肉
平时比较喜欢吃，怕外边的不卫生，所以就自己做了点，做法超级简单，忘了拍制作过程了……
用料：
1个鸡蛋
适量花椒
1勺料酒
适量淀粉
适量椒盐
适量胡椒粉
做法：
肉切成细条，最好选五花肉，全瘦肉会有点干，放各种调料腌制几分钟
开火，给足够的油，加热到放个筷子就冒泡的那种程度就差不多可以开始炸啦，过程一定控制小🔥
番茄牛奶三文鱼头汤
用料：
一个鱼头
料酒
盐
番茄
牛奶
做法：
油热后把鱼头放入，煎一会儿。煎至变色。加入料酒。
另起一锅，番茄去皮后对切，油里炒一下
鱼头里加入炒过的番茄和适量的水。
大火烧开后中火10分钟。然后加入盐和牛奶。大火开锅盖煮到沸腾起锅
夏夜吮指蒜蓉小龙虾
今年物价贵，又太爱小龙虾了，唯有买鲜虾回家，自己动手丰衣足食。喜欢配菜的可以放土豆或青瓜，本人喜欢土豆，入味，粉糯粉糯的。答应我，按做我方子的小主上点成品图给我看看好吗，么么哒^o^
用料：
2斤小龙虾
500ml啤酒
少许盐
若干生抽
200克蒜蓉
半瓶或一瓶中邦蒜蓉辣椒酱
少许味精
少许小辣椒
300ml油
1个土豆
做法：
小龙虾刷干净，去掉头部黑色物体和两侧腮须，留虾黄。
小龙虾尾部中间部位往外拉，扯出虾线。
剁蒜蓉，喜欢蒜的可多加。因为中邦蒜蓉辣椒酱有点酸甜味，喜欢辣的加小辣椒剁碎。
热锅放油，食用油烧至微热，放入蒜蓉炒香
再倒入辣椒酱炒香。
倒入小龙虾翻炒，可放适量白酒或料酒去腥，炒至虾壳变红后倒入啤酒，味精或鸡粉，放入土豆或青瓜。大火烧开后盖上锅盖，转小火焖6至8分钟。
再转中小火，放食醋少许焖1分钟，放盐，酱油，收汁起锅，撒上香葱或香菜即可。
装盘
吮指去了。^_^
自制油茶、培根鸡蛋饭卷
今日早餐：
自制油茶、培根鸡蛋饭卷、
🍊小橘子
用料：
150g面粉
20g白芝麻
25g熟花生米
1小勺油
少许枸杞
做法：
1、准备材料
2、先把花生米捣碎
3、锅里倒入少许油，放入面粉翻炒
4、炒至面粉变颜色
5、放入芝麻和花生米翻炒均匀，炒一会儿
6、倒入碗里，加适量枸杞和白糖
7、开水冲开搅拌均匀即可（可加些坚果、葡萄干什么的）
8、蒸熟的米饭铺开，挤上少许沙拉，一层培根、一层鸡蛋、一层拌酱油的米饭、一层鸡蛋然后借助保鲜膜卷起来即可
金桔酱冰糖金桔
工作缘故经常喉咙痒，趁着过年做一瓶金桔酱，不仅可以止咳化痰，还可以当日常饮料，一举两得。
用料：
500g金桔
半个柠檬
150克糖
2克盐
做法：
先把金桔切开，用冰糖和切好的金桔一起蒸一个小时。
再就是煮，把蒸好的金桔和炸好的柠檬汁一起煮。先大火煮2分钟，再中火煮6分钟，再煮12分钟差不多得了。
煮好后的金桔酱放凉，装瓶子放进冰箱里。
鲜椒兔
这个菜谱的兔子会比较嫩，如果喜欢干锅兔的话，我再出一个食谱
用料：
小半只兔肉 rabbit
1-2勺淀粉 starch
2勺料酒 cooking wine
1-2块仔姜 young ginger
2片老姜 old ginger
3-5段葱段 shallot
8瓣蒜 garlic
3-5个泡椒 pickled chilli
3个干辣椒 dry chilli
10-15粒花椒 Sichuan pepper
2个二荆条 green chilli
1个洋葱 onion
2勺生抽 light soy sauce 
3-5克盐 salt
3勺香辣酱/火锅底料 chilli sauce/hotpot sauce
做法：
接封面视频～
接步骤1
完工
肉松小贝
（酸奶海绵蛋糕➕柠檬凝乳➕海苔肉松）
女儿很喜欢鲍师傅的“肉松小贝”，但是我总感觉太油腻。今天调试了一款酸酸甜甜的柠檬凝乳作为夹馅，口感非常不错👍

采用酸奶版的海绵蛋糕底，调整后的配方已经媲美戚风！特别是第二天，蛋糕吸附夹馅的液体后，口感更加湿润细腻。

自制肉松食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103924929/

柠檬酸奶凝乳食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105880711/
用料：
4个（约55-60克/个）超市大鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
50克（浓稠型）老酸奶
20克玉米油
做法：
1、主锅、刀头、蝴蝶棒、锅盖，必须无水无油，插上蝴蝶棒，加入4个大鸡蛋、40克细砂糖，设置15分钟/40度/速度4。

⚠️最后5分钟内，把温度关掉。

⚠️同时烤箱180度预热。
2、加入50克提前过筛的低筋面粉、50克浓稠型老酸奶、20克玉米油，如视频所示，用刮刀棒轻轻的用蛋液盖住面粉。设置4秒/速度3，混合。
3、取下蝴蝶棒，轻轻把蝴蝶棒上的面糊敲到锅里，再用刮刀棒把没有搅匀的面粉翻拌两下（不能顺时针搅拌），倒入铺有油布的28*28烤盘，将烤盘轻轻震动两下，排出里面的大气泡。
4、放入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟。最后5分钟可以用热风循环。
5、出炉后，取出烤盘，在台面上震动一下排出热气，然后提起油布放在烤架上冷却。
6、用圆形模具将冷却后的蛋糕切割成小圆片。
7、两片圆蛋糕抹上柠檬凝乳，再均匀的裹上肉松。这个是借的图片，我双手操作不方便拍照。
8、女儿说，真的超好吃！
9、这个肉松是我购买的“味斯美海苔肉松”，这种调味型 脆肉松口感更好。但是最健康的还是自己做的高品质肉松哦！
香草烤布丁
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》

焦糖味道苦苦的一点都不腻！！真的好好吃！超级好吃！！好吃死了！！！
用料：
#布丁蛋汁
鸡蛋一个
蛋黄两个
糖45g
牛奶250g
鲜奶油50g
放入牛奶的糖5g
香草夹1/4根
#焦糖汁
糖30g
热水30g
做法：
把牛奶、鲜奶油、香草夹、5g的糖放入锅内煮滚
将蛋黄、鸡蛋、糖全部放入大碗拌匀，接着倒入1搅拌
请用滤网过滤1次
将布丁蛋汁放入容器后，置于铺好烘焙纸、装满60℃热水的深烤盘里，再放入预热160度的烤箱，烘烤40-50分钟
烤布丁的同时，开小火熬煮糖，直到呈现深褐色焦状
把热水逐次放入焦糖里搅拌，做成焦糖汁并等待冷却
将烤好的布丁放凉后，依个人喜欢，添加适量焦糖汁，放入冰箱冷藏再食用
瑶柱白萝卜
用料：
6~10粒 随意瑶柱
1根大白萝卜
适量姜
少量糖
少量盐
做法：
提前泡发瑶柱,瑶柱数量其实随意.
白萝卜切条或者切片都可以,不要太厚成块的就可以.
将姜片和瑶柱略煎一下,加一点酒小瓶盖的一半左右,一小茶匙糖.
加入切好的白萝卜炒到变软,加水.
水的量差不多和萝卜齐平吧,我喜欢多一些因为甜甜的.
加盖焖一会,出锅前撒盐,按自己口味调整.
宿舍一人食——健康低脂三黑面包（黑啤黑麦黑燕麦）（电饭煲）
我本身不太能喝酒，但是真的很喜欢发酵的香味
黑啤的焦糖味还带一点奶油味，闻着就很舒服ˎ₍•ʚ•₎ˏ
用料：
150克黑麦粉
350克高筋粉
5克酵母
16克红糖
3克盐
300毫升黑啤
20克油
50克黑燕麦
做法：
把干粉类物质称量好加在一起。
加入啤酒搅拌至无干粉，转移至揉面垫上揉至厚膜出现。
加入油继续揉至完全扩展阶段。
加入燕麦片揉匀，滚圆。
一发（我是大概室温20度发酵的）两小时，至两倍大。用手指戳洞不回缩不凹陷后取出，彻底排气，滚圆后放回电饭煲二发（还是差不多20度），发酵两小时至两倍大。
按电饭煲煮饭功能即可。
哈哈哈这次的量太大了我的面包在烤的时候顶戳到了电饭煲盖子( ･᷄৺･᷅ )
大家要注意哦~
不过很开心地拥有了吐司| ᐕ)୨
放凉切片就好~
热量计算
这个面包按我的用量和原料品牌来算，一共是900g的面包可以吃9顿早饭，平均100g热量是235大卡，其中每百克蛋白质7.7g，脂肪2.8g，碳水41.9g~
家常红烧茄子
用料：
1个茄子
2个西红柿
2克糖
5瓣蒜
3克盐
一颗鸡蛋
两勺淀粉
两勺面粉
做法：
茄子去皮洗净
先切片再切成大小均匀的块
一颗鸡蛋打入盆里用筷子搅匀
讲切好的茄子放入搅拌均匀的蛋液里 用手抓匀使每块茄子表面都沾上蛋液
先加入一勺面粉 用手抓匀 使茄子表面沾满面粉
再加入一勺淀粉继续抓匀
陆续再加入淀粉 面粉 使茄子表面沾满
热锅放油烧至微微出烟
下入茄子炸至金黄捞出
锅底留少许油下入蒜末爆香
加入切好的西红柿
加入两勺糖炒一会儿
放入茄子 放入三勺盐 炒匀
出锅
糖醋小排
糖醋小排是我从小到大的最爱呀！记住黄金配比，妈妈再也不用担心我不会做糖醋小排啦~
用料：
适量排骨
1大勺黄酒
2大勺生抽
3大勺米醋
4大勺白砂糖
适量开水
做法：
将小排洗净，放入锅中冷水小火焯一下，捞出备用洗去杂质
锅中放入少许油，加入焯过的小排煸至金黄
将黄酒，生抽，米醋，白砂糖按比例在小碗里调均匀
倒入糖醋汁，再加入开水至刚好没过小排，开小火加锅盖至汤汁基本收干就好啦
出锅，有没有看到金黄澄澈的糖油，会拉丝！
吃完盘子里还有糖醋汁，本着吃货不浪费的精神，剥几颗板栗，蘸着汁，把它心满意足的消灭掉(*^▽^*)
海带排骨面
用料：
100排骨
100海带
100面
做法：
先煮好海带排骨汤 再煮面
家常糖醋猪肉丸子
外面买的丸子油腻腻，还不知道肉质与油是否新鲜健康，那不如自己动手做吧，看似复杂实际很简单，让你厨艺看起来超厉害的一道菜！
用料：
500g猪肉
3勺醋
50g淀粉
2勺糖
2勺番茄酱
适量盐
1个鸡蛋
100芹菜
适量葱姜蒜
一小勺五香粉
两勺料酒
少许香油
做法：
备料，猪肉500g剁成肉末、芹菜100g切小块、葱姜按照个人喜好调整用量切碎。放入大碗中。
加入五香粉1小勺、香油一小勺、盐适量、鸡蛋1个、淀粉50克、生抽料酒各2勺，搅拌均匀。
沸水，加入丸子（丸子可以用手虎口部位挤，或者用大点的勺子扣）小火煮熟。
放入葱蒜，少许油，准备炒丸子
加入三勺生抽，两勺糖，两勺番茄酱，四勺醋，半勺料酒，小火焖两分钟。
继续翻炒，丸子均匀沾上汤汁出锅
放上生菜叶摆盘，香喷喷手工丸子出锅～
小碗扣肉
用料：
猪肉
大料，冰糖，酱油，腐乳，红枣。
做法：
长条五花肉加大料，酱油，腐乳煎炒10分钟加一小碗热水小火30分钟。再和红枣冰糖摆放入碗里上火蒸1小时。
圣女果气泡饮
用料：
10颗左右圣女果
一听屈臣氏或怡泉苏打水
依据口味添加蜂蜜或糖
1-2颗九制话梅
做法：
圣女果切片加蜂蜜或白糖腌1小时以上。
同时九制话梅1-2颗泡纯净水1小时以上，以便出味。纯净水量应少，细高玻璃杯没过话梅即可。
九制话梅连话梅水、圣女果连糖水、苏打水一同倒入杯中搅匀，即可饮用。
花生牛轧糖
棉花糖版棉花糖，初学者直接成功的手作，好不好吃，不用想，一定是很好吃，包装必须完美，女生们都是外貌协会，包装纸和盒子好看的会加分啊
用料：
300g棉花糖
100g黄油
100g左右奶粉
200g花生碎
#抹茶蔓越梅
60g抹茶粉
150g蔓越梅
做法：
花生可以买现成的，或者生花生烤箱烤熟，注意不要糊
小火溶化黄油
黄油融化完，加入棉花糖，不停的搅拌
不停搅拌，待棉花糖融化后，加入奶粉，继续搅拌
马上加入花生，继续搅拌，这时有点粘在一起，离火
放入模具的油纸上，压平压实，高度厚度自己掌握
抹茶蔓越梅同样方法

晾凉后，切成条，那漂亮的包装纸包裹起来吧
美美哒
超级少女的夏日饮品
用料：
1个桃子
一杯冰块
1个百香果
1瓶养乐多
三分之一杯蜜桃味rio
做法：
把以上材料混合在一起 就可以喝了 超级好喝
海蛎煎 [简版]
对重量没有太大概念唉-.-下次买个称重器好了、慢慢进步中  继续加油*¯︶¯*
用料：
海蛎（牡蛎）
地瓜粉（淀粉）
各种菜（包菜、青蒜）韭菜、胡萝卜亦可~
少量炒花生 （有点味道更好、没有也行 ）
做法：
青葱少许、包菜略些切碎（胡萝卜亦可）
调料少许  一点点就好（盐、鸡精、生抽、孜然粉-.-）
炒花生拍碎  去皮！花生不用太多 多了会的减弱海蛎的鲜香^_^ 炒花生一般带盐  所以上一步盐少放~
都在小盆里放好~
海蛎一碗  比菜的量略少一点~
加入地瓜粉  地瓜粉不知道是不是淀粉唉◑▂◑
加水搅拌~
热油  
下锅^_^
颜色炸至微黄即可出锅  这样的比较脆！不想吃脆的（锅中无油或只有少量油情况下）炸至微黄  加一点点水  盖上锅盖  隔上三两秒开盖  上盘~
完成 >^ω^<
紫薯饼干
更多辅食做法收录在微信公众号了，欢迎关注，公众号：宝宝辅食这样做
用料：
100g低粉
80g紫薯泥
35g黄油
20g糖
1个蛋黄
做法：
黄油软化，加糖
用电动打蛋器打发
加入一个鸡蛋黄
打蛋器打均匀
蒸好的紫薯泥，用筛子筛一遍，更细腻
用刮刀拌均匀
筛入低粉
用刮刀拌到没有低粉的状态
捏成团，不用揉，保鲜膜包一下，冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团拿出来回温一下，擀的薄点
用自己喜欢的模具刻一下
用叉子叉些小孔，更漂亮一些
烤箱预热好，我家烤箱温度偏高，我擀的薄，170度10分钟左右就行了，具体的可以根据自家烤箱脾气，15-20分钟左右，可以烤的边上颜色再深些，不过容易糊，十分钟以后要注意看着烤箱
好吃的紫薯饼干就可以啦
葱爆羊肉
用料：
克羊肉
勺酱油
克白糖
勺生抽
做法：
洋葱切丝
羊肉片过水烫熟
红椒爆香 下入洋葱
下入羊肉翻炒
生抽 蚝油 炒至香喷喷儿 就好啦～～
爆炒虾
非一般的感觉
用料：
虾
蒜
八角
花椒
姜
酱油
料酒
美人椒
做法：
处理虾     在虾的背部切一刀  把肠子拿出    放入盐和料酒腌制
切好辣椒 姜蒜 
热锅   加入油和盐
加入辣椒姜蒜八角花椒
加入虾
炒熟！！！
冰糖炖柠檬
一切都是为了孩子
用料：
6个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬加盐用力搓，将柠檬洗干净，切片
装入炖锅
放入冰糖
我家用的是隔水炖锅
隔水炖10小时
待凉些装入罐中
取几片柠檬泡水喝，不错
排骨连藕汤
秋季，汤食是最好的食疗，秋高气爽来一份浓郁的汤，很暖心❤
用料：
1节藕
500克排骨
3片姜
半勺克盐
6颗红枣
小手抓枸杞
少许葱花
做法：
做好才记得没拍图😂😂

1.水烧开放姜片排骨煮，滤渣去血水
2.放水没过排骨量2厘米最好，后期煮会收水，一次放水量足，烧开转小火30分上
3.连藕洗净切片待用
4.红枣枸杞待用



5.排骨大关煮开转小火半小时后，
6.放连藕红枣枸杞继续小火40分钟，
7.煮软化后加盐调适即可，
8.后起锅撒葱花。
班尼迪克蛋（火腿蛋松饼）
班尼迪克蛋是一道美式的简易早餐。名字有些拗口，也可以称它为火腿蛋松饼。起源较广的说法是退休的华尔街证券经纪人班尼迪克接受《纽约客》采访时，声称其在华尔道夫酒店休息时要求厨师提供一份浇上荷兰酱的水波蛋，煎培根和奶油吐司以解宿醉。后来宾馆管理人注意到这个菜单，加以改良，就有了这个可口早餐。
用料：
1个英式马芬
4片培根
2个鸡蛋
500ml水
荷兰酱
1大勺蛋黄酱
1个蛋黄
20g黄油
适量柠檬汁
适量黑胡椒
做法：
黄油从冰箱里取出后用微波炉加热 40秒左右
蛋黄酱和蛋黄搅拌均匀，将微波炉加热后的黄油分四次倒入蛋黄酱的盆里。倒入时不断搅拌。搅拌均匀后加少许柠檬汁。
锅里水煮开，开始煮蛋。水里加少许醋和盐，让蛋能保持好的形状。蛋放进沸水中煮3分钟。
不粘锅里放入培根，不加油，煎至金黄。如果没有不粘锅，加少许橄榄油煎。煎好后将英式马芬切成两半，放入锅里煎。
煎好后盘子里先放马芬，培根，鸡蛋，最后撒上荷兰酱完成。如果有菠菜的话可以在培根上放一些水煮菠菜。
蛋液炸馒头片
用料：
油    盐    鸡蛋    馒头
做法：
锅里热油    把馒头切片
鸡蛋搅匀，加点盐，把馒头裹上蛋液放油锅里炸，炸到金黄色捞出即可
自家烤鸡心（烤箱版）
发现烤箱出来的串儿是不如炭火烤的香，但烤鸡心味道还是可以的，结尾顺便写了烤箱羊肉串。

自家烤的至少是放心的真肉，只有烤箱没有炭火，附近也没靠谱的串店时就自己来吧。
📝
成品数量：根据自己购买数量
主要制作工具：烤箱
放置天数：当天食用
用料：
若干鸡心
适量料酒
适量小辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
鸡心对半切，但不切断，洗净血水，不喜欢脂肪的把它剪掉，晾掉水分备用。        
腌制，按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓匀，放冰箱冷藏1小时及以上。
烤箱预热，上下火，200度，腌制好的鸡心取出，有竹签的串起来，形式走起来（没有竹签的放在刷过油锡纸上烤）                              串好后，再撒些调料，不然味淡。
烘烤：200度，上下火，12分钟，取出刷一层油（腌制和第一次烤时不用刷)，再撒些调味，继续烘烤200度，上下火，10分钟。  ————————————————————    整个鸡心烘烤时间长一些，如果把鸡心切小烤要相应缩短点时间，不然干。
羊肉串腌制，按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，再切写蒜末，一起抓匀，放冰箱冷藏1小时及以上。
羊肉串烘烤：200度，上下火，先烤10分钟，取出翻个面再撒些调味料，继续烘烤8-10分钟即可。                                                ————————————————————羊肉串从腌制到烘烤不用刷油。
小贴士：把串架在烤盘上，中途把串翻个面这样烘烤更均匀哦，底下铺锡纸或烘焙纸接油，烤盘会干净些。
周末愉快
苏芙蕾芝士
用料：
300克奶油奶酪
150克牛奶
45克黄油
57克蛋黄
95克蛋白
11克玉米淀粉
70克（其中20入蛋黄中，另50入蛋白中）砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化打顺滑，分次加入融化后的黄油拌匀
将牛奶煮沸
利用煮牛奶的空隙将砂糖加入蛋黄中拌匀，并筛入玉米淀粉
煮沸的牛奶迅速加入3中，并隔水加热搅拌至黏稠
趁热将4加入到拌好的黄油芝士糊中搅拌均匀，再用块拧干的热毛巾盖在盆上
砂糖分三次加入到蛋白中，打发至蛋白有光泽且提起来尖尖下垂就可以了，比戚风的蛋白还要细腻
先将三分之一的蛋白加入到5中，由下至上拌匀。再将剩下的蛋白全部加入搅拌好。倒入模具中
烤盘加入水，预热至180度，烤盘中放一个披萨盘，模具放在披萨盘上，这样就不用包锡纸了。180度烤15分钟，再转到160度25分钟
烤好后余温闷一小时再拿出晾凉，包上保鲜膜和模具一起放入冰箱冷藏一夜
狗狗磨牙饼干
更健康的放心的爱心的饼干
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
适量水
25克黄油
30克狗奶粉                                   
做法：
隔水溶化黄油，所有材料搅拌均匀擀平，模具刻出，烤箱预热后烤30分钟左右OK
孜然烤鸡翅-有食谈吃
好吃的鸡翅应该是鸡皮脆而金黄 咬开酱汁流出来 秘诀就是做腌汁的时候一定要加入蚝油和糖 一定要煮到沸腾冒泡 这样腌的鸡翅烤出来鸡皮才能金黄脆。
用料：
20个鸡翅
一勺蚝油
半勺生抽
半勺料酒
适量孜然粉和孜然粒混合
适量辣椒粉
适量辣椒 生姜 蒜头 大葱
做法：
爆香 生姜 蒜头 大葱 加入料酒生抽蚝油糖加热到沸腾冒泡 冷却 拌入鸡翅腌制2小时
烤箱上下火预热 200度 烤15分钟 洒孜然混合物 喜欢吃辣 洒入辣椒粉 烤10分钟出炉
香煎鸡胸肉(健身厨男)
用料：
100克鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉洗净加料腌制

横切两三半，平底锅大火烧热，刷一层油
放上鸡胸肉，盖上锅盖，转中火
两面各煎两分钟出锅
生酮半熟芝士
10个半熟芝士模具量。
用料：
#饼底#
45克黄油
30克椰子面粉
30克杏仁粉
#芝士糊#
120克奶油奶酪
70克淡奶油
2个鸡蛋
25克赤癣糖醇
做法：
180度烤箱预热，先做饼底。把材料拌在一起就行了。
准备一张油纸，把饼底材料整个包上，像我这样折叠四边，隔着油纸擀平饼底材料。烤箱中层15分钟烤熟。
烤熟的饼底还是有点酥的，没关系，用模具压出来卡在模具底部即可。
模具底部包锡纸，然后用拇指把饼底压实。
围边放好。方子要水浴，所以我在烤盘上又加了一层锡纸，最后再放模具，防止水分进去。
制作芝士糊。奶油奶酪隔水软化后加入淡奶油搅拌均匀。如果奶油奶酪有颗粒，用橡皮刀耐心抿。
蛋黄蛋清分离，蛋黄和芝士糊搅拌均匀。
蛋清+赤癣糖醇打发至呈细密的丝带状，但还没有打发哦。倒入芝士糊混合均匀即可完成。用裱花袋装起来。
倒入模具7-8分满。烤盘上倒一杯温水。
烤箱155度20分钟至隆起后，175度再烤5-8分钟上色。
入口即化，生酮小零嘴儿。
85%脂肪供能，油断期间也可以吃。净碳水含量只有十几克，平均每块1g多点。
牛兜汤
用料：
克牛肉300
300克牛肉
5片姜
1勺生抽
0.5克盐
2棵葱
克胡椒粉
做法：
牛肉用生抽，盐少许，生粉先腌一会
姜跟水一起下锅，水开后下牛肉，煮几分钟，然后勾芡，调料，胡椒看个人，下葱起锅。
红烧蒜香鮰鱼
今天在逛菜场时偶然注意到鱼贩摊有鮰鱼卖，吊起了儿时住在长江边品咂鮰鱼的美味，于是买了一条凭着对美味记忆添加佐料，当最后一道工序完成掀起锅盖尝了一口后整个口腔充满了童年的味道！！！
用料：
条鮰鱼
片姜
个干辣椒
勺料酒
勺老抽
瓣大蒜
适量生抽
干姜粉
八根香葱
五十克色拉油
五克冰糖
做法：
大蒜子一把备用
干辣椒三颗备用
香葱一把备用
生姜备用
姜粉备用
用料酒、姜粉、香葱段、少许盐把鱼块腌制两小时去腥入味
腌制完成后洗净鱼块备用
热油将葱姜爆香放入鱼块
翻炒鱼块至变色
加入料酒
加入大蒜子继续翻炒
加入生抽增味，加入老抽增色，加入胡椒粉增香，翻炒均匀
加入高汤，没有高汤可以开水，沒过鱼块
大火煮开
再加入少于料酒增香
小火慢炖
假如喜欢吃辣的慢炖时可以加点干辣椒
十分钟后大火收汁淋上热油
撒上葱段，翻炒均匀准备出锅
出锅装盘
茄辣西
用料：
1个番茄
2个长茄子
5个青椒
4瓣蒜
做法：
茄子过油至软捞出备用
锅底留油放葱花姜片蒜片爆香，倒入青椒翻炒两下加西红柿块一起翻炒
辣子变软后加入茄子一起翻炒，加生抽两勺，醋一勺，糖两勺，蚝油两勺，鸡精一小勺，盐一勺，翻炒两下
淀粉调汁倒入，大火收汁盛出即可
希腊酸奶草莓蛋白粉抹酱
简单易做的蛋白粉料理~低脂低碳高蛋白！像奶油一样的醇香柔滑口感，却没有奶油的负担和甜腻~清爽健康的减脂方子，赶快来试一试吧
用料：
60g希腊酸奶
15g草莓味儿蛋白粉
8g,可选椰子粉
做法：
关于希腊酸奶，我在淘宝买的草莓味儿低脂酸奶粉，加上水，经过一夜的发酵，在经过半天的乳清过滤，500g酸奶直接过滤成250g，基本上就是奶油奶酪的形态了，而且基本上里面就只剩蛋白质。当然大家也可以直接买超市里面偏浓稠固态的酸奶自己过滤（过滤很简单，有干净纱布就行），或者直接买希腊酸奶（脱脂或半脱脂凝固型），酸奶味道选原味儿也可以，毕竟蛋白粉是草莓味儿的。
三种食材（椰子粉可选，但是强烈推荐）放在一起搅一搅！蛋白粉可能刚开始不好搅匀，不过多搅一搅就好了，最终就形成了tah-dah~高蛋白低脂肪抹酱，直接抹在面包上就好啦（涂越厚越好吃）！
菜香玉米排骨汤
今天我就给大家上款“懒人版”开胃又减肥的滋补汤----菜香玉米排骨汤，它酸酸甜甜的口味不仅开胃，而且容易消化，更关键它所含的营养物质丰富，且可以营养丰富的汤代替正餐，增强饱胀感，减少摄食量，起到“不要特别节食”而减肥目的。还让人高兴的是制作起来也非常简单，十几分钟就轻轻松松的搞定这碗靓汤。
用料：
排骨
甜玉米
西红柿
红萝卜
西芹
姜
盐
胡椒
做法：
将切成块的排骨放入水中，再加入两块姜片，煮一下
待其中血沫煮出后，沥干水分，摊凉备用
准备好蔬菜，西红柿，红萝卜和西芹
切成小块后放入搅拌机中，再放上两片姜
再加入适量的水，将它们搅打成泥
越细越好
将蔬菜汁倒入装有刚焯过的排骨和玉米的高压锅中，大火烧开上汽，转为小火，五，六分钟即可
凉后揭开锅盖，加入盐和胡椒调味
这样美味的带有蔬菜和肉混合香气的玉米排骨就制作好了，如果喜欢多些汤，还可以适量再加点水
炒酸奶
用料：
适量酸奶
别太多水果
一台冰箱
做法：
我用的是这种。
把酸奶倒入一个圆底的盘子里
加入一些水果
搅拌。
放入冰箱冷冻6小时。
成品。
杭州家庭版卤鸭
杭州卤鸭
用料：
只鸭1
片姜4
克黄酒150
克冰糖120
勺酱油5
根葱6
片香叶8
个干辣椒1
个八角3
块桂皮1
做法：
冷水抄一遍，水开后去掉浮沫，把水全部倒掉，鸭子冲洗干净
锅底放入五个葱结
开水下锅，没过半个鸭即可，放入茴香，桂皮，香叶，料酒，生姜，干红辣椒，生抽，老抽，大火烧开
五分钟后放入冰糖（最好土冰糖），关小火炖40分钟左右，每隔十分钟检查水位，调整火力
30-40分钟后鸭子翻身，大火收汁
收汁完成，留适当卤汁即可出锅（小碗半碗差不多）
出锅放干净盘子，待自然凉却后再分切
自然凉却后分切装盘，淋上卤汁即可
门挂子
这个名字听起来可能有点陌生，还是几年前外出吃饭吃到的，后来就经常光顾，再后来人家就搬家了，那我就凭着吃过的味道自己后来就常做了，现在又想起来整理成菜谱，方便使用也可以分享给大家
用料：
300g面粉
185g水
适量油 盐 花椒粉  香葱  
适量淀粉
3g酵母
1g泡打粉（也可不放，放上更松软）
做法：
先用温水化开发酵粉，加水加面把面团揉光滑，放到温暖处发酵（一般二个多时就会发开冬天可能时间要稍微长点）
这是面团发开的样子，然后把面团揉到光滑，再稍微醒一会就可以擀开了。
擀成图上长条形抹上油、盐、花椒粉、香葱，最后留下点空白不要抹油，然后是折纸的方法压着卷而不是直接卷的，（就像折纸一样的叠，这种方法不容易散开），最后留空白处喷点水就能粘住。
卷完后就像拉拉面似的轻轻拉，千万不要用太大劲，以免拉断，看拉的挺长吧
然后切成图1二十厘米左右，然后绕下圈两边对接。
烤盘抹油放在那醒发，醒发好后平底锅烧热多抹点油，把门挂子放入，等底下皮底能活动了，就浇水淀粉，盖锅盖大火改小火10到15分钟锅里听到滋滋的声音关火。
装盘，开吃喽
正宗客家盐焗鸡
步骤不说了，参考上一条盐焗鸡翅教程
用料：
只鸡
包盐焗鸡粉
片姜
克盐
啤酒
料酒
做法：
步骤不说了，参考上一条盐焗鸡翅教程
成品
吃吧吃吧 奥尔良烤鸡翅
鸡翅小孩子都爱吃，于是想着自己也烤一次吧，学了其他人的方子，第一次烤成果还不错。
用料：
10个鸡翅
1袋奥尔良鸡翅调味粉
2勺料酒
做法：
10个鸡中翅，用一包正好。超市都有卖的味好美，不辣，含量35克。
把鸡翅洗净，用叉子在每个鸡翅上扎眼，或者用刀划开也是可以的，沥干倒入料酒拌匀放置一会，我是把料酒倒掉的，再撒上整包调料。
戴上一次性手套拌匀
把拌好的鸡翅放到冰箱，因为我是晚上拌的，没有当天吃，就腌了一晚上，第二天再烤。
烤箱180预热， 然后180度正面烤15分钟，反个面再烤15分钟。 我没有上蜂蜜，因为忘记了，下次再试试。
半小时后美味的鸡翅就完成啦，很好吃呢😋！
芹菜胡萝卜牛肉粥
用料：
总共半量杯大米和糯米
100克牛肉
2根野芹菜
几片胡萝卜
适量盐
少许香油
葱姜末
腌肉:
半勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
半调料勺白糖
适量胡椒粉
做法：
大米和糯米1:1的比例，总共半量杯，淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，按煲粥键，我家电饭煲煲粥需要一个半小时（这个量适合我家三口人）
牛肉100克左右，切成小丁
牛肉丁中加入葱姜末，半勺料酒，一勺生抽，半调料勺白糖，一勺淀粉，适量胡椒粉，拌匀腌制20分钟
芹菜胡萝卜切小丁
锅中烧水，水开后把芹菜丁和胡萝卜丁焯一下，捞出备用
当粥还有半小时完成时把牛肉丁倒进粥中，搅拌一下，继续煲，等煲粥完成把芹菜丁和胡萝卜丁倒进去，淋一点香油，根据自己口味加适量盐，搅拌均匀即可盛出
鸡蛋火腿三明治
超级简单又方便的营养早餐
爸爸妈妈也都爱吃^o^
用料：
1只鸡蛋
1片火腿片
2片吐司片
1片奶酪片
黄油
做法：
电饼铛预热。拿大的黄油块在锅底抹一圈。放入两片吐司。
吐司翻面，放到锅的一边。打入鸡蛋，煎。基本成型的时候翻面。
在等待鸡蛋煎熟的过程中要不断翻看吐司片，以免烤糊噢～鸡蛋快熟的时候 再放入火腿片煎一下，听到噼噼声就可以了噢 本来就只是加热一下嘛
把火腿，奶酪片，鸡蛋依次放在吐司片上。搞定咯～鸡蛋和火腿的预热会让奶酪片融化 吃的时候超级香！
对切，出盘～
香菇牛肉酱
味道美美哒
用料：
克牛肉
片姜
朵香菇
瓣蒜
瓣大蒜
勺豆瓣酱
芝麻
做法：
见上图
见步骤1图片
玉米排骨汤（电压力锅）
用料：
排骨
玉米
红萝卜
葱
姜
四小勺盐
少许味精
半瓶盖料酒
少许胡椒粉
几滴白醋
没过食材白开水
做法：
玉米切横块
姜切片，葱切丝和沫。
排骨焯水，去浮沫冲净
红萝卜擦花
放入电压锅添水末过食材，放料酒少许，醋几滴，
9升水=4小勺盐。不够最后出锅再添。放胡椒粉。煲汤档开压。
出锅放葱花味精，根据口味添盐。
成品
花菜炒牛肉
个人很喜欢吃
用料：
牛肉
花菜
番茄
胡萝卜
干辣椒
生抽
盐
做法：
花菜用盐水浸泡20分钟后，切成小段，锅中沸水中小焯，捞出沥水
牛肉番茄同下油锅翻炒，番茄炒出浓汁
花菜和切好的胡萝卜同倒入锅中，另将干辣椒也放至锅中，
先大火，加入少许酱油后，小火，起锅前稍放入少许盐。
香煎鸡中翅
因我家哥哥生日他爱吃烤鸡翅，但外面的烤鸡翅不干净我就给他做了这首菜，我爸跟我哥两个吃了一大半
用料：
我煮了二十只鸡中翅
做法：
我是事先用白酒，盐，酱油腌制了一个小时
腌制好就用平底锅，放油煎，平底锅煎不用放太多油，这样吃起来就不会很油，其实有百香果的话可以放半个百香果下去腌这样煎出来的鸡翅不油很好吃
煎到两面金黄上色熟了就可以上碟了
10分钟搞定——金枪鱼通心粉沙拉❤
小时候最爱去的一家西餐馆的必点菜目，后来倒闭了，就没有机会吃到了(๑˙ー˙๑)
   自己慢慢琢磨了一下，其实做法很简单呢！十分钟就可以做好了哦～
   还等什么 快来尝试这道美味料理吧！！！(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
150克通心粉
200克油浸金枪鱼罐头
100克丘比沙拉酱
1/4个青椒
1/4个红色彩椒
1/4个黄色彩椒
少许食盐
做法：
给食材们亮个相！(≧ω≦)
青椒及彩椒洗净切成喜欢的大小
锅里加1升左右的水和7克盐 大火煮沸后加入通心粉 转小火煮7分钟 不时搅拌
煮好通心粉以后用冷水冲凉（自来水即可）
所有食材搅拌均匀 加盐调味就可以享用啦 \^O^/
西柚朗姆酒
自己做着玩的 结果超好喝呀 夏天的味道
用料：
2片薄荷叶
半个西柚
四分之一个柠檬
适量朗姆酒
适量冰块
做法：
取西柚和柠檬的汁，西柚的果肉保留下来
揉两片薄荷叶进去
依照自己口感加入适量朗姆酒
把前3个步骤中的液体放在密闭容器混合摇匀倒入杯子
加入些冰块就可以喝啦
莴笋炒猪尾巴
不想老吃红烧之类重口的菜，又喜欢吃莴笋，没试过莴笋炒猪尾巴，所以今天试试莴笋炒猪尾巴好吃不好吃？
用料：
1根莴笋
两根猪尾巴
适量葱花
三片生姜
一瓣大蒜
做法：
猪尾巴洗干净，切段。
热锅，加少量油，下姜片，大蒜炒香。中火，下猪尾巴爆炒，炒香。加盐，倒水。
放入高压锅，水量根据自家高压锅水汽漏的情况。加压10分钟。我水加少了，最后水都几乎干了。建议最后留点汤汁。
高压锅压猪尾巴时，莴笋切片。
热锅，加少量油，下葱花，下莴笋片，中火爆炒，把猪尾巴连同汤汁倒入锅中，小火焖一下。
焖到莴笋软了，尝味道，大火收汁，撒葱花，起锅。
黑醋栗软欧包
用料：
250g新良软欧粉
5g黑醋栗粉
150g水
3g酵母
25g细砂糖
10g黑醋栗干
25g黄油
做法：
除黄油外所有食材放入小美主锅内，先以20秒3速逐渐调整至6速混合，然后再以6分钟和面，加入室温软化好的黄油在以2分钟和面
和好的面团能拉伸出这样的薄膜
取出面团加入黑醋栗干揉匀
放入保鲜盒内发酵至2-2.5倍大
发酵完成以后取出排气后整理成圆形
藤篮内撒匀薄薄的一层高筋面粉，把整理好的面团收口朝上放进藤篮里，二次发酵至2倍大
发酵好的面团倒扣到烤盘里，用割包刀割出自己喜欢的形状
长帝烤箱180度烘烤25分钟左右，自己要观察状态
程序结束后取出放入烤网上冷凉即可
如有不明可直接向我咨询
老潼关肉夹馍2020.3.1
用料：
克面粉：500
克小苏打：3
克盐：3
 水：适量
 油酥
 猪肉：适量
 面粉：适量
做法：
1⃣️揉面，醒面，成光滑面团！2⃣️静至半个钟！分成小剂子，压成牛舌状，摸油酥，卷起来再压成圆饼。3⃣️烤箱220度预热，电饼档刷油烙饼至两面金黄。4⃣️放进烤箱上下火210度烤10分钟。
腊汁肉
烤好了
出炉！
猪肚包鸡
经常在家做一些想吃的
有的多是第一次做 也有的做了好多次 熟能生巧
很享受这种成就感 
这是我第二次做猪肚包鸡 
很多人问我怎么做 所以我决定出个菜谱回馈社会 感恩 互帮互助
用心做菜的妈妈才是一个好老婆 哈哈
用料：
这些必备鸡 猪肚 炖汤料
香菇喜欢的可加 不喜欢可不加香菇
去腥抑菌 可加少许 没有的可以用胡椒粉代替胡椒粒
按个人喜好盐 鸡精
做法：
鸡 尽量选择中等或者小一点的 
拔毛内脏洗干净后备用
猪肚 用盐和油反反复复洗干净
一定要洗干净不然影响口感
猪肚内壁上的黄色物质一定要洗干净 如果洗不掉 可以使用小刀刮
洗干净洗干净洗干净无异味 重要的说三遍
辅助材料：炖汤料 胡椒粒或胡椒粉 香菇
把炖汤料统统塞进鸡肚子里
用鸡胗堵住口 防止炖汤料掉出来
猪肚翻过来套住鸡 详细请看图
猪肚套住手 像手套一样套住鸡 一拉一扯 翻过来猪肚就把鸡包住了
封口前 塞胡椒粒或胡椒粉 少许盐
用牙签封口 一定要封严实了
封口完成
电饭煲炖大概两个多小时就成功 因为喜欢香菇就放了香菇一起炖 浓汤 香气四溢 如若不喜欢香菇可以放你喜欢的任何东西
用筷子桶 容易穿过 不流血水 就是已经熟了 如果喜欢有嚼劲的这时就可以放凉 喜欢软烂的可以再多煮几分钟 汤里放适量盐和鸡精 猪肚鸡放凉后切好就可以放入热汤中 一起享用
西瓜汁
原汁机果汁系列
用料：
半个不是很大的，一般榨3杯西瓜
不喜欢太甜的，可以加两个西红柿，口感会很丰富，酸酸甜甜好味道西红柿，番茄
做法：
去皮
切条状，只要能塞进去就行，我自创的去皮方法以后切条简单很多
榨汁
贝壳蛋糕（玛德琳）｜美食台
玛德琳（Madeleine）是法国最著名的小糕点之一，贝壳的形状使它看起来娇小可爱，又被称为贝壳蛋糕。据说，这是1730年波兰王流亡到法国小镇科梅尔西城时，一位名叫Madeleine的女仆役烤给他的小点心。其实，玛德琳使用的原料和做法都很简单，大家一起来试试吧。
用料：
4颗鸡蛋
40毫升牛奶
280克白砂糖
280克黄油
280克面粉
8克泡打粉
1/2根香草荚
2个柠檬
做法：
制作面糊。 280克面粉、8克泡打粉过筛，待用；
隔水融化280克黄油，待用。打4颗鸡蛋，并将40毫升牛奶、280克白砂糖倒入碗中；
隔水加热，搅拌至砂糖融化，在混合物中加入面粉、泡打粉，快速搅拌；
取1/2根香草荚，刮出香草籽备用，在面糊中加入柠檬皮、香草籽；
倒入黄油，搅拌均匀；
制作成品。在玛德琳模具里涂上一层黄油，撒上面粉；
将面糊挤入模具至9分满，震打模具，使面糊扎实；
烤箱预热190度，烤制7分钟，待放凉后就可享用。
自制小豆冰棍
我们小时候，没有冰箱，路边卖冰棍的老大爷，曾经是我们心中最可爱的人。炎炎夏日，一句“小豆冰棍——”常常使我们无法抵挡强大的诱惑。今天，进入了互联网时代，我想借这个软件，让大家在家里，就能重温小时候的味道（配料是我按经验自己调的，大概能做40个，可按需要酌情加减）
用料：
500克红豆
大量水（红豆馅）
150克白糖（红豆馅）
40克糯米粉
400克水（冰棍儿）
40克白糖（冰棍儿）
做法：
红豆称500克，加水浸泡2小时以上，可以让红豆更容易煮熟。
把水倒掉，再次加水，放入锅中煮沸。
将水倒掉，红豆放入电饭锅，加水至高于红豆1cm左右，按精华饭键（40分钟）
加150克糖并疯狂搅拌至红豆溢出水，按蒸煮键（30分钟），红豆馅就做完啦！
40克糯米粉加入400克水拌匀，倒入锅中小火炒至沸腾，倒入红豆馅和40克糖（喜糖者可多加糖），拌匀。
关火出锅，冷却后放在雪糕模具中（我没有模具，用的是纸杯和牙签，不要在意这些细节）
放入冰箱冷冻冻4～6个小时，小豆冰棍儿就做好啦！
宝宝辅食：鱼膏/鱼饼
鱼饼可以做出各种搭配的菜，帮宝宝换着花样吃，并且完美补充了一顿饭的蛋白质。煮汤、煮粥、炒蔬菜、单独吃、煮面。自己做的鱼饼不放任何人工调味料，所以非常适合宝宝。
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋两倍的量无刺鱼背肉
半个鸡蛋的量水淀粉
1/2瓣蒜的量生姜泥
做法：
我这次用了桂鱼的鱼背肉去皮，手剁的丁，因为宝宝已经满周岁，我已经逐渐给她调整为更大的颗粒。如果是需要更细腻的鱼饼，建议用搅拌机把所有调料加进去一起搅拌，打成泥。
是不是看起来很稀，我偏好鸡蛋的量大一些，好吃。用手多打一下会更有劲。因为很稀看不出来。
量不大，放在平底的小碗里，可以先摸点油，防止蒸好之后太粘了。手背轻轻拍拍平。
没有盖子，用盘子盖着就好，加盖隔水中火蒸15分钟就熟了，因为量很少。水开了再计时。
熟了，切小块，挖出来，自己先来一口，非常鲜香，做给大人吃的鱼饼可以掺肥肉，会很嫩，不过那个比例不同。
分成一顿的量装起来速冻，只够吃四顿。
简单美味的芥末香螺
经常吃盐焗花螺，这次尝试做香螺，尝尝鲜，结果一点都不失望，简单易做，还很好吃！
用料：
2勺料酒
做法：
螺简单清洗一下，用盘子领养，让螺排除泥沙。
水烧开，放入螺，等水再次沸腾2分钟即可。
芥末➕酱油，完成✅是不是超级简单呢？螺肉鲜味很足，加上芥末酱油的口感，胜似神仙！
葱香芝麻发面饼
南方人的我喜欢吃面包类的食物，还喜欢面食类的中国传统面点，薄饼、馅饼、发面饼等等。所以就有了这一张中国披萨🍕😄
用料：
125克温水
250克中筋面粉 
25克油
4-6克酵母粉
适量芝麻
2根香葱
适量猪油
适量盐
做法：
将面粉、水、酵母和油一起和好，揉到面团光滑不粘手就用布盖着放一边醒发。
待面团发至2倍大时，便可拿出来排气整形了。一般发面时间在1-2小时左右，注意观察面团的状态。
揉面排气，注意加适量的干粉。
将面团擀成长方形面皮。注意厚薄均匀。
擀薄了的面皮，先放适量的猪油抹匀，接着撒盐再抹匀，然后撒芝麻和葱花。猪油会让面饼酥软一些，如果没有就用色拉油即可。
撒好馅料的面饼自下往上卷成长条，注意略略用力收紧往上卷哈。这样会让面饼富有层次感。
卷好的长条状对折稍拧成辫子。
再绕圈把收口压在面团底下。如图中形状，尽可能圆一些，因为锅是圆的哈。
撒点干粉在垫子上再将面团擀开，擀成圆饼。与此同时，锅烧干水放一会稍有余温，就将擀好的面饼放锅里进行二次醒发。
当面饼发起来时就开火热锅将底部面皮煎得稍硬了就可以从边上放油煎了，注意晃动锅底，别烧得太焦了，同时加一点点水，盖上盖子焖煎。注意注意：水要少量加！！！
反复几次步骤10的过程，待一面煎得金黄后翻面煎，同时注意加油和适量的水。焖煎三次左右。用筷子扎一下面饼不粘就是熟了。
看，这是煎熟的面饼，是不是很饱满呢？😄
这是上碟切开的面饼，趁热吃，松软可口。
广式蛋挞
用料：
2个蛋黄
6-8克白砂糖
一小烘焙汤匙炼乳
95毫升淡奶油
50毫升淡牛奶
8个蛋挞皮
做法：
把，白砂糖，淡牛奶，牛油，炼奶，倒一起轻轻搅拌，再加两只蛋黄下去，轻轻搅拌，然后到下去蛋挞皮里面，应该用烘培的最大汤匙倒两次就够了，不用太满。烤箱，200℃预热。放进去中层。15-20分钟
把，白砂糖，淡牛奶，牛油，炼奶，倒一起轻轻搅拌，再加两只蛋黄下去，轻轻搅拌，然后到下去蛋挞皮里面，应该用烘培的最大汤匙倒两次就够了，不用太满。烤箱，200℃预热。放进去中层。15-20分钟
零失败的原味生巧克力
吃过Royce的生巧念念不忘那入口即化的感觉！果断想要自己get到这项技能！看了下制作方法，不难。基本只要有65%的黑巧就不会差很多了。25%的牛奶巧克力可以用超市买的，这样比较方便。重点是做出来果然和Royce一样入口即化即可！
用料：
100g65%巧克力币
一条（43g）德芙牛奶巧克力
8g水饴
83g淡奶油
若干巧克力可可粉
做法：
准备好主要原料。刚好看到梵豪登的就买了，只要是65%的就行。¥12。牛奶巧克力在超市买的德芙，¥7。
小奶锅里倒淡奶油和水饴，小火搅拌加热至沸腾。
准备另外一个容器，掰好巧克力，放好黄油。
把煮沸的液体2倒入容器搅拌
容器可以用隔水炖的方法，加点热水在大锅里，或者冷水直接加热，总之让巧克力融化到可以搅拌均匀。
搅匀后倒入铺好烤纸的容器，抹平。看了其他方子也是简单的写“抹平”两字，其实我觉得抹平是比较不容易的，千万别较真，千万别处女座，你觉得什么工具方便就用吧，想象一下水泥工抹水泥，用披萨铲好像挺像那么回事的，随便抹到差不多平就好了，反正最后一步还有过筛撒可可粉，掩盖不太平的表面。
进冰箱冷藏2小时至一天随你
冻结的硬一点了，拿出来过筛撒可可粉，全部地方都要撒到，好看。
切吧。我就直接用菜刀，也没加热。切下去，提起来，不要前后拖动。用力停留一下确保切断。
小龙虾盖浇饭
接了电视台节目录制～分分钟虐了我这三观～一直以来都装B装的跟个仙儿一样，反正是活的就不接地气～甭瞧大排档撸串拼酒的爷们儿样，但是就是喜欢漂亮的没有油烟的甜品～节目组一撸到底～最后竟然定了小龙虾和猪蹄两道要多接地气就多接地气的菜谱～我这一脸的黑线变爬满了眉宇间😂虽然说是个大众菜，却呵呵很少有人做的比外边买的好吃，拿这小龙虾盖浇饭来说，想吃地道了，还真的要磨了性子～速冻的龙虾尾嫌弃的不要不要的～所以选活体小龙虾很重要
用料：
2斤小龙虾
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量油
5片姜
一头蒜
适量白酒
适量草果
适量麻椒
两粒大料
两片香叶
适量郫县豆瓣酱
适量蒸鱼豉油
适量米饭
适量玉米淀粉
做法：
小龙虾用盐水泡两个小时
拿刷子将小龙虾刷干净
热锅凉油炸麻椒～
麻椒爆香之后下小龙虾～除米饭之外的所有调料放锅里和小龙虾一起翻炒
当虾全部炒红之后放一碗热水进锅与小龙虾齐平～大火煮
五六分钟后开始收汤
汤汁不要全部收干净，要留一些备用
关火出锅
把已经炒好的小龙虾去头去皮去虾线～
只留干净的肉
扒虾时候不要把肉扒碎～要整个虾仁哦

然后清锅
热锅后把刚才预留的汤汁倒进锅里，加半碗水煮开～放适量淀粉～再把虾肉倒进锅里翻炒均匀就可以出锅了
连肉再汤浇到米饭上～美哉～

虾尾炒的盖浇饭是什么鬼🙈咱才不吃
鲜虾炒的才是王道
必然口感是绝对不一样了✌🏻

不要偷懒啊，一步不能少
南瓜玉米发糕（不成功版）
南瓜要坏掉了，只能选择立刻把它做掉，等蒸出来就懵了，篦出水，南瓜泥有700多克。不停地翻下厨房的食谱，查看比例，按照大部分的方子，做出来得有2kg了吧，吃不完啊。最后想着只能走一步算一步了，先活起来再说，最后终于看到一个方子南瓜泥多面粉少的，稍微有点儿走下去的信心了。

【后记】接下来的一周，发糕反复加热过，烤或蒸，很有韧劲儿，没有酵母粉发酵的旧了的再加热的那种僵硬感，大人爱吃，小孩不怎么喜欢粗粮的口感，加之这款糖太少太少了，只有最后补救浇的糖水。

加热推荐用蒸的，皮没那么硬。

下次再做，要换个小的模具，蒸汽能起来，盖保鲜膜再试验下，盖的话记得要扎眼儿。糖的话再考虑考虑，需不需要迁就孩子们的口味。
用料：
700克南瓜泥
200克玉米面
330克高筋全麦粉
4克酵母
做法：
把所有料活一起。
硅胶铲搅拌十分钟，盆光
给它“穿衣服”发酵（衣服随人走，我们穿多少就给它穿多少），结果对酵母粉估计错误（我们平时主要用老面发面，得一晚上，冷的时候一晚都发不起），一个小时后，妈呀，已经两倍了，这时是凌晨，果断伸手进去把气儿给搅拌走😂

然后把盆放在稍冷的地方（冰箱太满了塞不进去它，我jiao着最好是给它冰箱呆着），没办法，先这样吧。天亮了再说。
五个小时后，面发起来了，有酸味，应该加些糖调一下，不想加了，就直接放八寸戚风模具里了。量好大，发起来模具肯定放不下，应该再留出一些放别的模具的。还留了一小块放烤箱里试着烤烤看，会出来什么东西。😛
还是实在忍不住，又分了一部分出来，影响造型了。
冷水下锅，大火蒸。
烤的部分，没预热，220度，25min。
烤箱版出来后，很有嚼劲儿，好吃。可惜忘拍照了。
蒸版，大火蒸了三十分钟，焖了数分钟，出来后八寸的中间塌了，而且有苦味儿，婆婆（资深面食大师，面食王国里几乎上了年纪的煮妇们面食上都很大师😂，往往一语中的）说是没蒸熟，气没上来，应该直接把面糊放蒸纸上蒸的，模具把热气挡住了，六寸的就比八寸的发的好些。
这是切面图，看起来还行，但苦啊😭
补救:浇了糖水后，放烤箱烤。温度时间没记录。
因为再进蒸锅蒸是不可能蒸熟了，已经夹生了，只能烤。
烤完还真行，熟了，没苦味儿了。没有直接烤箱版那么有嚼劲儿，但半硬半软的，还挺好吃的。
冻了一部分，剩下的室温晾放，过了一天一夜后，表皮干，里面湿，大人们吃着很好，嗜软的娃不爱吃，嫌干。
辅食 鸡蛋鲜虾杂蔬小饼
用料：
1个鸡蛋
1只虾
适量胡萝卜
适量西兰花
适量包菜
适量面粉
做法：
鸡蛋打散，所有食材切成碎末跟蛋液混合搅匀
少量加些水再撒点面粉所有食材混合搅拌成糊状，稀了加面粉，稠了加水，少量添加
开小火锅底刷一层油，用小汤匙舀面糊，一勺摊一个小饼，煎至两面金黄出锅
宝宝的晚饭～配粥吃～
宝宝一岁一个月，没有给放任何调味料，吃的很欢快
酸奶青汁饼
给宝贝做好吃的是件很幸福的事情😊
用料：
适量酸奶
3g大麦若叶青汁
适量香肠
适量面粉
做法：
加入一包大麦若叶青汁，面粉，火腿肠
把酸奶倒入原件中进行搅拌
【简易版】花生红糖冰粉
网上看到买冰粉粉可以包邮。

想到夏天了，不如自己做一碗冰粉尝尝看？

因为不喜欢外面买的三鲜冰粉里面有一些硬硬的花生碎，总觉得把固体泡在水里面的口感很难过，不如自己做一碗自己爱吃的口味，有什么不好呢？
用料：
8g冰粉粉
1000克水
随意配料
做法：
周末的时候煮了一锅冰粉粉的水，等待的过程相当漫长，不过一次可以多煮一点放在冰箱里面想吃就拿出来，最好尽快把它吃完哦。
煮小圆子
经过冰冻的冰粉晶莹剔透相当诱人，可以用刀把它们划成一小块。
大多数冰粉里面都是放了红糖，我放的是之前很火的那个什么印？黑糖？有些人不喜欢这个味道，所以可以根据自己爱好。
放上自己喜欢的配料，如果有葡萄干或者山楂片也可以，但是我觉得太甜了，所以选择不放。
搅拌一下就可以开吃啦！