xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝蒸大虾
过节本来想做香辣虾，但去LUCY那里溜达看她做的粉丝豆腐蒸虾很不错，于是临时改主意做了蒜蓉粉丝蒸虾。LUCY说她是看到淡然若水做了这个菜才想起做的。网络就是这么神奇，不用去别人家的厨房也能看到别人家的饭菜，然后每个人再根据自己对菜的不同理解和操作做出只有自己家才有的味道。
以前做过蒜蓉粉丝蒸扇贝，但还没蒸过虾，这类菜反而是粉丝最入味儿，这次下面铺了层嫩豆腐，豆腐也很好吃。
用料：
约300克（我买了一斤虾还剩下一些）大虾
两小把粉丝
四瓣蒜
一盒内酯豆腐
2匙生抽
1匙水
适量盐
少许糖
少许鸡粉
做法：
大虾去头开背，洗净备用
粉丝用温水泡软，剪成段备用
蒜切成蓉，用小碗将生抽、水、盐、糖、鸡粉调匀备用
准备一深盘，豆腐切片铺在最底层，铺上一层粉丝，再在上面摆满虾，最后再铺一层粉丝
炒锅注油，放入蒜蓉爆香，倒入调好的汁烧开，关火
将炒好的蒜蓉连汁全部倒在盘上，上蒸锅，烧开，旺火蒸5-8分钟
冬瓜菌菇汤
用料：
适量冬瓜
3个口蘑
3个新鲜蘑菇
1小包海鲜菇
1粒西红柿
适量盐
适量胡椒粉
1汤匙番茄酱
适量蘑菇精
2颗青江菜
做法：
西红柿🍅切小块
各种菇洗净。口蘑一个切小块、新鲜蘑菇切小块。
冬瓜切片
青江菜两颗清净，切段，下油锅略炒盛起备用
锅中放少许油，倒入西红柿略炒
加1汤匙番茄酱
加1茶匙盐
注入开水，水开转小火煮到西红柿软烂
另起一锅。放少许油，加入各种菌菇加少许盐和胡椒粉略炒
炒到菌菇有点软
然后将菌菇倒进煮西红柿的锅中
再倒入冬瓜片
煮到冬瓜片有点透明色，试一下汤的味道 ，再加入一点盐和胡椒粉、蘑菇精
倒入炒好的青江菜，搅拌均匀，煮大约10秒即可装盘
一碗鲜美的菌菇冬瓜汤就做好了，营养健康味道好👍👍😋
凉拌八爪鱼
简单…健康，又美味！！夏天吃最好了！！
用料：
250g小八爪鱼
一条青瓜
两根香菜
五颗蒜
五大茶勺陈醋
一大茶勺酱油
两茶勺芝麻油
两茶勺麻油
两茶勺（个人口味随便加）辣椒油
半茶勺白糖
两茶勺盐
做法：
把八爪鱼把内脏拿出来洗干净！
把水烧开，放八爪鱼放进去灼90秒！捞起来放冰水解热再捞起来！放一边晾干水！
把青瓜洗干净，切开半，用刀拍扁，再切成
1cm大放一边静置着！切好蒜蓉，香菜也放一边！
最后就是把所有材料调料放一起拌好，等五分钟就可以开动了！！
懒人版可乐鸡翅
可乐鸡翅的食谱有很多，稍稍看了下。发现不知道是不是因为我比较懒，还是怎么回事，我的做法实在有够简单的。
用简单的方法做出好吃的东西，何乐不为呢。O(∩_∩)O~
用料：
鸡翅
可乐
生姜
盐
做法：
鸡翅洗净，沥干水分。生姜切片。
油锅烧热，放姜片、鸡翅翻炒，加少许盐。
将鸡翅炒至金黄，捞出姜片，倒入可乐没过鸡翅，开大火烧开。
烧开后转中火继续烧。直到可乐剩差不多时，把可乐往鸡翅上浇。
煮到收汁后就可以出锅了。
油焖大虾
准备：10min
制作：30min
很好吃的大虾的做法
用料：
n只虾
一大段葱
四五个蒜
五六片姜
一小个八角
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量醋
适量清水
做法：
将虾清洗干净 开背剃虾线 利于入味
葱姜蒜切块 
大火烧热锅后 倒油
放入葱姜蒜八角 爆香
放入大虾
大虾变红后烹入料酒
加入适量的糖 醋 酱油 盐
加水 稍没过大虾
加盖中火焖五分钟
大火收汁
完成关火
装盘
豪配卧鸡蛋
朋友家做客吃到的，觉得不错方法又简单，分享给大家
用料：
3个鸡蛋
少许葱花
少许盐
2汤勺海鲜酱油
3只大虾
3个鱼丸
少许胡椒粉
少量食用油
做法：
准备物料
鸡蛋打入蒸碗中
滴少许酱油
将鱼丸切成小丁，大虾去虾线开背，切葱花备用
将鱼丸葱花撒入碗中，撒少许胡椒粉，根据自身口味酌情放盐(可放可不放)。
上锅蒸8分钟左右，时间太长会老
我这个就是蒸时间长了，所以卖相不是很好看，但是不影响口感。
卤蛋鸡爪
某人好久没正儿八经吃饭了，今天想吃卤鸡爪，安排！！！
用料：
6个鸡蛋
12个(约750克)鸡爪
1个卤肉料包
少许白糖
5克盐
2勺酱油
1勺老抽
1瓶盖二锅头
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，水开煮8分钟。
煮鸡蛋的时间了处理鸡爪，剪掉指甲剪，剪开鸡肘部洗净。
准备大葱，生姜，干辣椒，卤肉料包，料包用半瓶盖的二锅头浸泡几分钟。
鸡蛋煮熟，放入冷水中浸泡冷却，这样好剥皮。
处理好的鸡爪冷水下锅，放入半瓶盖二锅头，焯水，水开煮3分钟撇去浮沫。
鸡爪焯水的时间里，将鸡蛋剥皮，划几刀。
捞出焯好的鸡爪用清水洗去表面杂质控水。
锅中放少许油，下入葱姜干辣椒爆香。
下入鸡爪翻炒几下，放入酱油，老抽炒至上色。
放入料包，添入与鸡爪一平的开水。
汤烧开后撇去表面浮沫，下入鸡蛋，加盖中火煮20分钟。
鸡爪已卤好，可以出锅装盘食之了。
成品，热食软烂入味，冷食筋道美味，鸡蛋香味十足，绝对居家或旅行的下酒好菜。
超简易的玫瑰花馒头
尝试不一样的，更简易的玫瑰花馒头整形吧！送一蓝玫瑰花馒头给你喜欢的人😊！做法请看上面的视频哦~
用料：
材料如下
做法：
需要用到的材料☝️
发酵前
成品
成品。
水果酸奶杯（含步骤图）
简单又美味的水果酸奶杯，零难度，手残党的最爱！
用料：
适量时令水果（最好颜色丰富些，我这里用了芒果、奇异果和西瓜）
适量酸奶
做法：
水果切丁，备用。
先放一层西瓜（水果的舀放顺序，随你喜好，最好同种颜色的水果不要放在一起）
再放一层芒果
再加一层奇异果
再倒上酸奶
最后加上水果或者奥利奥饼干或者薄荷叶等，加以装饰
大功告成！
法芙娜巧克力卷
用料：
蛋糕部分
糖40克鸡蛋4个
水或牛奶40克玉米油40克
可可粉10克低筋面粉30克
柠檬汁4滴
奶油馅
可可粉10克奶油200克
糖16克
做法：
准备好金盘；
水和油混合乳化，筛入低筋面粉z字搅拌，蛋黄加入搅拌；
烤箱180度中层预热，蛋白加柠檬汁，打发至打蛋器提起大弯钩，和蛋黄混合，倒入烤盘，180度18分钟；
准备奶油，蛋糕部分晾凉抹奶油冷藏定型。
少油版【可乐排骨】
#小辞食谱# 肥宅快乐水拿来烧排骨好吃到爆啊，每根手指都要添干净才过瘾！俗称“可乐排骨”哈哈😄
用料：
500克排骨
一瓶可乐
2-3勺酱油
少许克盐
几片姜片
几根小葱
一个八角
做法：
排骨洗干净，焯水后备用
锅里放入排骨、倒入整瓶可乐、酱油、姜片、小葱结、八角，开火烧开。
烧开后调中小火焖30-50分钟，喜欢吃软一些的可以多焖一会，看自己喜好调节时间长短哈。（如果喜欢成品颜色深一些的童鞋，这里可以补点老抽进去）
排骨焖到自己喜欢的软硬度之后，揭盖开大火收汁，最后收汁的时候要不停翻动排骨避免粘锅。出锅后撒上芝麻即可！
记忆中的儿时味道｜椒盐麻饼
小时候能吃上月饼是一件很奢侈的事情，每年盼着过中秋能吃上一两个麻饼就不错了😂😂，而且还是那种直接用油纸包起来的麻饼…
现在终于能随心所欲的吃上月饼，可是终究怀念儿时的味道，也许椒盐麻饼可以复刻，那些童真那些回忆却永远也无法复刻…
用料：
18个量油皮
180克中筋面粉
40克糖粉
2克盐
65克猪油
65克80°热水
18个量酥皮
135克低筋面粉
70克猪油
约22个椒盐馅
75克生核桃仁
75克黑白芝麻
30克生腰果
90橘饼
100克糖冬瓜
45克黄冰糖碎
60克蜂蜜
25克玉米油
40克花生油
8克高度白酒
3克盐
5克花椒粉
30克纯净水
120克熟糯米粉
做法：
油皮：所有材料混合倒入料理桶中，用脚面勾中高速大约15分钟，搅到面团能拉出薄薄的膜
用保鲜膜包起来常温醒发30分钟。
酥皮：低筋面粉提前炒熟，过筛
放凉后与猪油混合揉匀，用保鲜膜包起来常温醒发30分钟。

椒盐馅：  
核桃仁黑白芝麻腰果混合倒入烤盘中，烤箱170度烘烤30分钟，然后用研磨机磨成坚果碎
将剩余的所有材料混合揉匀后分为25克一个的小剂子
擀制面皮
🤓🤓和擀蛋黄酥是一样的方法哈
擀好的面皮把馅包起来，底部收紧。
整形揉圆，然后用手掌轻轻的压扁，表面沾上黑芝麻。
我用的是艾瑞斯的AS60
190度烘烤30分钟后关火，继续焖30分钟  
闷的目的主要是为了控干水分  做出来的成品更酥
炸鸡排
对于炸鸡排，毫无抵抗力。新闻各种曝光炸不卫生，自己在家动手，简单方便，干净放心。第一次尝试，做的不好，请多多指教。
这是最基本的作法，还可以根据个人喜好，作出不同风味的鸡排，牛排，猪排等等…
用料：
一块（两个人足够）鸡胸肉（我用猪肉尝试的）
常用的那些油盐糖 
蚝油  生抽
依个人口味选择黑胡椒 孜然粉  辣椒粉
鸡蛋液玉米淀粉
面包碎
做法：
肉切片，薄厚根据个人喜好。
加入盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒、辣椒末，腌制5～10分钟。
按照，玉米淀粉、鸡蛋液、面包碎的顺序挂糊。
裹成这个样子就可以下锅了，如果喜欢爆浆鸡排的，可以两片肉夹一块芝士在挂糊。
油锅烧热，我是先烧到冒烟，然后调小火，待油温降下来，在放肉。这样不会有生油味，也不会容易糊。
盐酥鸡
用料：
克红薯粉
勺五香粉
克椒盐
勺辣椒粉
勺料酒
全蛋液
做法：
抓腌5分钟
腌20分钟
拍红薯粉
下锅炸，不能太高温
炒椒盐（胡椒粉丶盐丶辣椒粉）
成功率极高的酸奶戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克发酵奶
80克低筋粉
5克玉米淀粉
30克植物油（玉米调和油）
50克（可自行增减）白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备齐所有需要的物品，一定要齐了再开始。

准备两个干净干燥的大盆，把蛋黄和蛋白分开。
把植物油，酸奶，过筛的低筋粉一起混在蛋黄里。
搅拌，全程顺时针搅拌。
搅拌到看起来很润滑为止。弄好放一旁。
把玉米淀粉，柠檬汁，三分之一的糖一起倒入蛋白中过，打到起泡后加第二次糖。
打到看起来很润滑时把糖倒完。
蛋白打到这种状态就可以了。
开始把蛋白倒入蛋黄盆。分两次倒。第一次搅拌均匀见不到白色再倒第二次。
这就是搅拌好的材料。
把它倒进容器里。什么容器你喜欢。（在放进烤箱前记得把烤箱预热10分钟，150度）
好啦～开始啦～125度烤80分钟就可以啦。
全程不要老是打开烤箱。
出炉后是这样子的～
吃不完冷却后放冰箱哦～
补充，最好装满些就会冒出来，蛋白一定要打得久些
爱心提拉米苏（手指饼夹层版）
我这是一个8寸膜的提拉米苏份量，如果要做6寸的提拉米苏，那么把材料的分量减少一半就可以！！
用料：
约20只左右手指饼（可以自制也可以用现成的）
120克白砂糖
120克低筋面粉
约200克鸡蛋4个
提拉米苏的材料
240克淡奶油
500克mascarpone芝士
400克Kahlua咖啡酒（或者可以用浓咖啡+朗姆酒代替）
20克鱼胶粉（吉利丁粉）
140克白砂糖
6个蛋黄
120克水
装饰面
少许可可粉
少许白糖粉
做法：
先把材料准备好。如果有现成的手指饼就用现成的会比较方便快捷。如果没有，自己做也是很简单的。
手指饼部分：
1. 先把蛋清和蛋黄分开。 
2. 把100克的白砂糖分三次加入蛋清里打发至浓稠和8成企身。 
3. 把剩余的白砂糖加入蛋黄里打发至蓬松变白无泡泡即可。
4. 然后把打发好的蛋黄浆倒入先前打发好的蛋清糊里，搅拌均匀。
5. 把烤箱预热至170摄氏度（330度华氏度）。
6. 把低跟面粉过筛加入蛋糊里搅拌均匀至无颗粒状，然后倒入手指饼模里，没有手指饼模可以用挤花袋挤成条状再放进烤箱里，烤17-20分钟，面部变成金黄即可。
提拉米苏的制作方法：
1. 先把分离出来的蛋黄加入20克细砂糖打发，把蛋黄打至变白，大概两倍大就可以了。
2. 把剩余的糖加入水中用小火煮沸。

3. 把煮沸的糖水一点点的加入打发的蛋黄糊中，加入的速度要慢，否则会把蛋黄糊煮成蛋花汤的咯。
4. 继续用打蛋器打发加了糖水的蛋黄糊，直至浓稠稳定并且有纹路的出现就可以了。
5. 打发mascarpone芝士，把它打至顺滑无粒即可。 千万别打发哦，会容易变成油水分离状的。

6. 打发鲜奶油，打发至7成企身即可，也就是变浓稠有纹路即可，还是流动状态的哦！

7. 把mascarpone芝士和打发好的鲜奶油加入先前弄好的蛋黄糊里搅拌均匀。
8. 把鱼胶粉加入一点冷水搅拌均匀，然后隔水煮至全部溶解。
9. 把完全溶解好的鱼胶溶液倒入蛋糕糊里，快速搅拌均匀。

1
 把做好的手指饼用咖啡酒沾湿铺垫在蛋糕模底层。
11. 倒入一半的蛋糕芝士糊后，再铺一层手指饼在上面，然后再把剩余的蛋糕芝士糊倒在上面铺平整。
12. 把做好的提拉米苏放进冰箱里冷藏约4个小时即可食用。
做好的提拉米苏可以用可可粉和糖粉做修饰。挑自己喜欢的图案就可以。
啤酒鲤鱼
日食记
用料：
一条鲤鱼
一瓶啤酒
片姜
适量葱
瓣蒜
适量香菜
半个柠檬
一颗八角
一颗花椒
一大勺味极鲜
适量干辣椒段
四颗小米辣
做法：
将鲤鱼和材料摆入锅中
锅中倒入色拉油，油烧制七层热时加入五花肉煸炒出香味，再加入辣椒段，八角，花椒葱姜炒出香味，加入一大勺味极鲜，适量盐和鸡精，
然后加入半瓶啤酒煮沸，熄火。

把熬好的汤汁放入摆放好的鱼里过火煮沸然后加入剩下的半瓶啤酒，大火煮沸，小火再煮十分钟，加入香菜蒜片即可出锅！
鱼香茄子拌面
最中意面食，面条更是最爱，试着做出各种各样的面条美食。
用料：
半根茄子
50g猪绞肉
切段一小匙葱
切末1小匙大蒜
切末1小匙姜
1个切丝辣椒
1小匙米酒
1小匙醋
1小匙酱油
1大匙橄榄油
1小匙辣豆瓣酱
半小匙盐
半小匙糖
适量水
150g面条
做法：
起油锅，先将茄子炒熟起锅备用。
同一油锅把猪绞肉也一起炒干
1. 加入蒜末、姜末、辣椒丝炒香
2. 下辣豆瓣酱炒香
3. 下葱段
4. 从锅边加入米酒
5. 加入炒过的茄子
6. 加适量水
7. 放入酱油、醋、糖煨煮至汁稍微收干
水煮滚后先加少许盐和橄榄油，放入面条，煮5分钟后捞起
最后拌上之前的鱼香茄子料。
腊肠煲仔饭(炒菜锅制作)
最幸福的事情就是做出美味的食物和爱的人一起分享……
用料：
450克大米
550克水
适量油
2根香肠
2朵香菇
5颗小青菜
2个鸡蛋
煲仔饭调料汁
适量生抽
一点点老抽
适量白糖
适量芝麻油
做法：
仔细阅读
仔细阅读，一定注意火候。
原材料
大米浸泡
美味既成
开动吧
樱花水信玄饼
一个非常少女心的甜品 偶然在微博看到之后我这颗少女心就砰砰砰的 所以趁着这次回家有空就买来了材料做起来啦

材料都非常简单 淘宝也都可以买到 水信玄饼也很适合拿来招待朋友 朋友还会觉得你特别厉害(ง •̀_•́)ง

而且做法简单 新手一点都不用担心 第一次做坏了也没事 反正白凉粉便宜第二次就ok了

樱花也可以换成其他东西 模具可以在淘宝购买 也可以用家里的小碗代替 一样都很好看♡
用料：
10g白凉粉
100g白开水
适量白砂糖
适量盐渍（蜜渍）樱花
适量薄荷香精
做法：
准备好原材料 白凉粉 白开水 白砂糖 薄荷香精 香精是为了让凉粉吃起来会有味道好吃一些 如果是用的盐渍樱花的话一定要提早几小时泡开多冲几遍水 不然味道会很咸
以上材料混合好后（除了樱花）把这盆混合液煮到沸腾 这一步很重要 我有一次失败就是因为没有煮开就到进模具导致不会成型
煮开以后马上倒入模具 因为凉粉很容易成型所以一定要快！快！快！先全部倒入再放樱花 一般都是一个水信玄饼里一朵樱花 
然后放入冰箱等待差不多10分钟就ok啦 喜欢吃凉一点的可以久一些 冷冻起来也很好吃
也可以搭配熟黄豆粉还有红糖糖浆一起吃♡
对啦 想要花朝上好看点的话一定要夹着花梗在玄饼里上下两次让花瓣彻底打开
麻婆豆腐
这道菜要好吃？料一点要下足...这道菜要好看？更简单...多撒点葱花啊！
用料：
内酯豆腐
肉糜（没有也可忽略）
豆瓣酱
花椒粉/花椒油
辣椒粉
淀粉
葱花
做法：
油锅先抄熟肉糜，盛出来待用。
油锅煸炒豆瓣酱和辣椒粉（油要适当多一点），加入花椒粉
加入少量水，并加入豆腐开始炖煮。大约2分钟左右就OK了，接下来就是用水淀粉勾芡了
收汁之后出锅，再撒上碧绿的小葱～赏心悦目胃口大开啊！
麻汁豆角
用料：
300克豇豆
50克芝麻酱
10克大蒜
做法：
将长豆角洗净，用开水焯一下，捞出切段；2。 将麻酱加少许盐、凉白开调匀；3。 蒜切末备用；4。 根据自己口味放麻酱、蒜末即可
黄金三色蛋
用料：
4-5个鸡蛋
3/4个或者1个咸蛋
1个皮蛋
做法：

鸡蛋4个 鸭蛋3|4个 皮蛋1个

简略提示：
皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟

1.皮蛋煮先5分钟，

2.鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备

3.方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。

4.把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。#蒸锅留缝防孔洞
5.淋上蛋黄再蒸5分钟。
6.出锅晾凉 切片 摆盘

拓展总结：
1.可蘸醋食用
2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶
2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐


非原创，仅给自己做参考
黑糖醪糟鸡蛋
姨妈光临时，每日必喝甜品
用料：
1个鸡蛋
1块黑糖
适量米酒或酒糟
几粒枸杞
少量桂花
做法：
锅内水加温后，打入一个鸡蛋，水煮一会儿，按自己喜欢的蛋黄成熟度，加入适量的酒糟，如果是米酒，先勺一点水出来再放米酒。放入一块黑糖煮至化开，中间注意适度搅拌，最后撒上少许桂花或者枸杞即可盛出食用。
鲍鱼芋艿红烧肉
鲍鱼被认为“餐桌黄金，海珍之冠”，含有丰富的蛋白质，还有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
用料：
6只鲍鱼
1000克五花肉
适量冰糖
500克芋艿
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量葱姜
做法：
将鲍鱼活杀，去除内脏，将鲍鱼两侧用刷子刷干净。
改刀切花
五花肉切块后，热水锅里汆烫洗净后，放入锅中，加入姜片和葱段，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖。加入冷水，水要没过五花肉，开锅后改小火炖。
二十到三十分钟后放入芋艿，开中火，一刻钟后加入鲍鱼。
五分钟后，转大火，加入蚝油，适量老抽调颜色。
收汁后就可以装盘啦。
可可妈12个月宝宝辅食---煎蛋面
『煎蛋面』西米妈妈 c h 1 8 7 5 3 0 2
参考月龄:12个月以上宝宝
食材准备:
可可妈牡蛎粉
可可妈综合坚果粉
可可妈花生核桃油
可可妈健脾养胃八珍粉
可可妈多味综合超级细面
可可妈红枣花生黑芝麻酱
鸡蛋  白芝麻 淀粉
【写在开播前】
最近感触特别深，以前做辅食，只要做得好吃，宝宝就很买账～但是随着宝宝的一天一天长大，发觉她更钟意一些造型新颖，颜色靓丽，有创意的辅食，所以辅食如果能做到好看、好吃、又营养好，那是最无敌的了，今天这道辅食，这3点高要求都满足，你家宝宝绝对会感兴趣的！
用料：
2个鸡蛋
30克多味综合炒细面
2克白芝麻
3克淀粉
做法：
准备食材
锅底冒小气泡将综合细面放入，煮至熟，捞出过冷水备用。
两颗鸡蛋打入碗中(也可以用鹌鹑蛋代替)，放入健脾养胃八珍粉
花生核桃油
综合坚果粉
牡蛎粉，一起搅拌均匀。
淀粉加入清水，搅拌均匀，过水面过筛，沥干倒入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀(水淀粉能让面条更好的粘合在一起，不容易散)
在不粘锅中将面条围城鸟巢的样子，中间留个空，调小火，倒入蛋液，小火慢煎至熟透
 :淋上红枣花生黑芝麻酱，画个笑脸，撒上白芝麻，就可以开动啦！
减脂Day2: 牛油果奶昔➕开放式三明治➕蘑菇汤➕泡菜魔芋面➕番茄牛肉丸意面
🥪火腿口蘑菠菜水波蛋三明治。
🥣蘑菇汤应该用鸡白汤比较鲜。
🍝魔芋面几乎没有什么卡路里 放心吃！
用料：
0.5个牛油果
240毫升杏仁奶
适量蓝莓
1个鸡蛋
3个口蘑
适量菠菜
3片火腿
1个西梅
1包魔芋面
适量宗家府辣白菜
1片全麦吐司
做法：
超满足的Brunch
超好吃！
胃酸...
晚餐食材
洋葱培根蘑菇汤加了椰子粉。
🍝番茄肉丸意面不是我吃的～
抹茶戚风蛋糕
抹茶是我们家大猫在日本买的
用料：
5抹茶
五只鸡蛋
100低粉
75牛奶
60玉米油
10玉米粉
90细糖
做法：
众所周知，戚风蛋糕是蛋白和蛋黄分开搅打再混合的蛋糕，第一部肯定是分开蛋白和蛋黄
一般做蛋糕的鸡蛋是市场上红皮鸡蛋比较合适，打出来都是50g
每个，首先混合牛奶，低面，蛋黄，玉米油，抹茶粉，搅打均匀（均匀便可，不可过度），可加红豆粒，与抹茶粉是绝配
然后开始用打蛋器打纯蛋白，蛋白内不可有蛋黄或水，这点比较重要，会影响蛋白的打发，一开始打十几秒起泡后加入三分之一糖，全程一边打蛋白一边加入细糖，打至湿性发泡
湿性发泡就是打蛋头拉起来有小尖勾，这个看经验。试多几次便可。
将打好的蛋白的1／3加入蛋黄翻拌（类似炒菜）然后将蛋黄加入蛋白内混合均匀
烤炉之前要预热好，每一个烤炉的温度都不大一致，一般都是180-180上下火烤30分钟。
小女子是在厨房的一枚小小蛋糕裱花，有时候还兼职打面包，第一次发菜谱，手机图片不好，多多指教。
红豆牛奶汤圆
用料：
200g红豆
400ml牛奶
6颗汤圆
一条半红糖
做法：
首先把红豆洗好无需浸泡，取适量的清水和红豆一起放进锅里煮，沸腾转为小火，小火煲半小时，加入红糖文火10分钟，豆已经烂透了有种沙沙的感觉
再加入汤圆大火滚，汤圆浮在面上证明已经熟透了，转小火倒入牛奶搅拌2分钟即可，那就大功告成啦！
清爽无负担：黄瓜🥒薄荷汁
新鲜的黄瓜中含有一种特殊的黄瓜酶～可以有效的促进机体的新陈代谢～扩张皮肤的毛细血管～帮助血液循环🔄黄瓜薄荷汁可以使口气清新～解渴～卡路里30左右～所以这是一道清爽无负担的减肥饮品～～
用料：
1根｛约200克｝黄瓜
少许薄荷叶
做法：
黄瓜洗净去皮、切成大小适宜的块～～
薄荷叶洗净加入杯中、用擀面杖捣出汁液后～杯中加入适量饮用水浸泡5分钟左右等待⌛️薄荷叶精华渗入水中～
将黄瓜和泡有薄荷叶的水一同倒入料理机搅拌均匀即可～
清爽无负担的黄瓜薄荷汁就出杯了～～
全麦椰子油面包
香！
模具是8寸的，6寸可以做两个
用料：
50克 全麦粉
200克高筋面粉
3克盐
3克酵母
45克全蛋液
115克水
30克糖
20椰子油
做法：
除椰子油外所有材料，加入揉面桶，揉至扩展阶段，加入椰子油，继续揉至能拉出厚膜。椰子油比黄油要揉的久一些。
面团放发酵箱，温度28度湿度75%发酵至两倍大
发酵好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆静置15-20分钟，盖上保鲜袋
再次滚圆，放入8寸戚风模具。模具提前抹油防粘面团放发酵箱，温度36度湿度85%发酵至两倍大
发酵好的面包取出刷上蛋液，撒上椰蓉或者白芝麻，放烤箱中下层，180度烤20分钟，上色满意后加盖锡纸
8寸模具
胡萝卜棒面包
用料：
250克高筋面粉
60克生胡萝卜
130克牛奶
15克奶粉
3克酵母
30克细砂糖
3克盐
15克黄油
做法：
取半根胡萝卜，大概60克
刨成丝，蒸熟
除了黄油以外的材料混合
揉至粗膜阶段
加入黄油
揉至完全阶段，可以拉出薄膜
盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大，戳一个洞不回缩即可
面团取出轻拍排气
用面团重500克左右，分成6个小面团。
松弛15分钟
取一个小面团
擀成牛舌状
底边用手指捏边
上边两边拉一下
从上而下卷起来
变成长条
搓成长条
摆烤盘里
放烤箱二发
上面刷一些蛋液
烤箱中层，上下180°，15分钟，上色差不多的时候盖锡纸，防止表面颜色烤太深
胡萝卜棒
胡萝卜下次可以再粗一些
😄
不柴的鸡肉饼
软嫩鲜香，无油低脂，不柴的鸡肉饼。
用料：
鸡胸肉
淀粉
料酒
盐
酱油
白胡椒粉
姜末
豆腐
胡萝卜
葱头
做法：
备料。
食材全部放入料理机中打成泥状、
团城球放入锅中按扁，小火慢煎。
两面煎熟后加入少许水盖盖焖1.—2分钟。
熟了。
蛋白溶豆
用料：
滴柠檬汁几
克奶粉20
60G 大约2个蛋白
做法：
蛋白称好冰箱冷冻
奶粉称好备用
烤箱上下100℃，预热
烤盘铺好油纸
裱花袋剪好
打发蛋白到小直角，倒入蛋黄，翻版十几下。然后迅速装好裱花袋里
两盘蛋白可以同时放入烤箱，20分钟后调换位置。
【春播主厨张朝辉】盐水北极虾
绝好的下酒菜，虾腹裹着仔，整只放入嘴巴，先是咬到弹软的虾肉，再是用舌碾过细小的虾仔，咀嚼之后一阵鲜甜入喉，美妙的滋味勾得你想再来一只。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
500克北极虾
1块姜
1根葱段
10毫升花雕酒
2克盐
5克花椒
做法：
葱切段，备好大料2颗 ，姜切片备用。
锅上火做水，水开后加入盐、葱、大料、姜煮三分钟后放入化冻好的北极虾，随即关火，在原汤中浸泡30分钟即可。
成品。
韭菜盒子
韭菜鸡蛋感觉好搭的，再关到面盒子里面😉无法拒绝的美味出现～✌
用料：
300克面粉
200克韭菜
1把虾皮
适量开水
3-4个鸡蛋
适量盐
1小勺五香粉
适量食用油
少许鸡精
做法：
面粉慢慢添加80度左右的热水呈絮状，然后揉成光面团，盖好醒面20分钟。
鸡蛋加盐打散（可以加一点水打，这样炒出的鸡蛋更嫩些），锅内油热后倒入蛋液，用锅铲炒碎些。
韭菜切碎倒入虾皮，加少许食用油拌匀。
炒好的鸡蛋晾凉后与韭菜虾皮加五香粉、盐、鸡精拌匀。
面团揉好后，分成大小均匀的面剂子，擀面杖擀成面皮。（喜欢大的面剂子可切大些）包入调好的馅料。
平底锅内倒少许食用油，包好的韭菜盒放入，小火煎至两面金黄。
香喷喷😏（这一盘老公一次吃完😂）
手抓饼皮三明治（轻食机版）
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼皮
1根火腿肠
1丢丢蕃茄酱
做法：
如图操作：                                                        第一步，预热轻食机，第二步，摊上一张手抓饼皮，第三步，火腿切成两段，分成4瓣，摆在饼上，成一个四方形，第四步，打一个鸡蛋在这个方框里，第五步，合上轻食机，定时4分钟…。                                              好咯，出机咯，切开，挤上番茄酱，就可以幸福地享受美食啦！超方便👍
烂漫渐变紫罗曼蒂克蛋糕面包机🍞
家里有紫薯粉，突然想试一试紫薯蛋糕，也想把紫薯粉使用掉！
用料：
5个鸡蛋
克(30克用于蛋白，50克用于蛋黄糊)白砂糖80
70克（建议用水，放牛奶不紫了）牛奶
90克面粉
45克油
适量紫薯粉
做法：
材料准备
紫薯粉加了牛奶，一定要用水，不然变成渐变色了！
分离！
紫薯面糊，蛋黄，面粉，30克糖，油，一起放入，紫薯面糊就是70克的牛奶紫薯面糊，建议一定要加水，不要牛奶，不然颜色不太紫，我也第一次操作！
面糊无颗粒！
蛋白打发
蛋白进入面糊！
再把面糊进入蛋白，前面蛋糕都有详细操作，这里不写了
面包机90分钟！
出炉
成品
成品
成品
我太心急，烤的时间还不够，需要100分钟最好，看自己的机器决定，因为紫薯水分大！
和孩子一起试一试吧！
减肥一人食～第2日甜椒炒卤牛肉
为了减肥，已经戒掉了米饭，每日一人食，上班族忙碌，又需要补充能量一次。吃水煮菜的我，头上都冒草了。所以只有不断变化花样做，也许卖相不好，没有摆盘，但这就是我普通单身上班族生活。简单开心。
用料：
2个甜椒
250克卤牛肉
0.5勺甜面酱
4粒花椒
0.3勺四川豆瓣酱
0.5根葱
0.3勺鸡精
做法：
第一步，需要把甜椒进行切条， 稍微细一点。卤牛肉直接在家门口卤肉摊上买一点，让卖家帮你切成薄条状。要问卖家要一点切好的葱。这样你也不用买不用在切了。一切能省下不需要自己做的，就是好的。
第二步，少许油，因为减肥，不吃米饭，所以记住，切记少油。我已经走火入魔，还用平底锅。这样可以再控制我自己。好的这一步很重要，记住牛肉是熟的，只需要先把甜椒炒熟再放牛肉。下油，放几颗花椒粒，我不管煮什么都会放花椒。遗传吧。然后放少许的豆瓣酱，切记少，一点点，用筷子放一点提味就好。把香味炒出来后，放甜椒。这时候，无所谓啦，你就翻炒，炒炒，你问我几分钟？我也不知道。但是看看甜椒的水分减少时，在放一点甜面酱，也是一点点哦。再次翻炒，甜椒有点软了，好，这个时候，直接放牛肉，再翻炒两次。关火，可以加一点点味精或者鸡精，也可以不用。能够接受葱，就可以加一点。毕竟味道不能太重，没有米，减肥就这样。哎，但是能吃到这道菜，已经让我开心一整天了。
网红爆浆芝士榴莲包，榴莲饼（帮你解决“无糖”榴莲）
d(ŐдŐ๑)买了一个不是很好吃的榴莲，基本没甜味。生吃很难吃，还好可以废物再利用🤔
(๑• . •๑)切爆浆了，妞说照这样你还发。无奈我已经吃差不多了，拿图片挡挡，就这么着吧😣
→_→我的榴莲不甜，加了两勺炼乳和一勺奶油奶酪，正好。如果是很奈斯的榴莲，可以不加或少加炼乳和奶油奶酪。
٩(๑^o^๑)۶鲜酵母和干酵母3：1
(｢･ω･)｢嘿忘说了，此配方的榴莲泥可以做榴莲披萨馅，放饼皮上，撒一层马苏里拉就行。🥰
榴莲披萨链接http://www.xiachufang.com/recipe/105845892/
用料：
300克高粉
165克（预留10g)牛奶
1个（大约55g，35g左右放面团，剩下的刷表面）鸡蛋
9g鲜酵母
10克糖
3克盐
20克黄油
300克（去核）榴莲
1勺奶油奶酪
2勺炼乳
适量马苏里拉
做法：
除榴莲，奶酪，黄油，马苏里拉，炼乳外，放面包机打至出厚膜。加入黄油打至出手套膜，平均分成两份或3份。
发酵至两倍大。
发酵期间榴莲去核
加奶油奶酪(我比较懒，直接加里捣，讲究的宝宝可以搅至顺滑再加）
加炼乳
捣成泥
发酵好，排气，静置15分钟，擀开。
铺一层马苏里拉
加入榴莲泥
再铺马苏里拉
收口捏严
收口朝下，进行二发
发酵至两倍大
刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱180℃预热，烤25分钟左右，适时加盖锡纸。
趁热开吃
油焖大虾
今天和姑娘做了姑娘爱吃的油焖大虾，分享一下菜谱
1.新鲜大虾去除虾线，虾的第二节用牙签挑起
2.虾头中间挤一下，挤出脏东西
3.剪掉虾刀，虾须。
4.用清水清洗后直接放入电饭煲，切记不放任何材料。按下煮饭键，就像平时煮饭一样，满屋子虾香
5.电饭煲提示煮好，打开放入盐，油，盐和油比平时炒菜多放一些。再次按下煮饭键，等提示煮好就可以了。中间可以翻炒一下。
这个菜比较鲜嫩，满屋飘香，不同于平时的白灼虾的清淡，也不同于椒盐虾的咸老。如果是超市买的虾比较干净也可以不用去虾线，我在菜市场买的新鲜有很多虾线[呲牙]
用料：
只虾
克盐
油
做法：
新鲜大虾，去除虾线，在虾的第二节用牙签穿过，往上挑出来
虾头寄出脏东西
用剪刀剪掉虾刀，胡须
处理好虾，用水清洗干净，放入电饭锅，切记不要加任何东西，按下煮饭键就像平时煮米饭一样，等提示煮好。中间可以翻炒一下也可以不动
打开放入油，盐，继续按下煮饭键。像平时煮饭提示煮好就开吃了，中间可以翻炒。
血糯米甜酒酿
甜酒酿的好处多多，我就不一一说了。外面买的甜酒太甜，都是白糯米。血糯米营养丰富，其蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等含量均超过普通稻米的品质。此外，它还含有人体必需的铁、铜、锌、镁、钙等多种微量元素并含有生物吡咯素。
1.润肠通便
血糯米的外层中纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的。
2.补脾暖胃
血糯米性甘温，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
3.滋血益气
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
4.美容养颜
血糯是有益气补血、滋阴补肾等功效的，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明血糯外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对于美容是有一定效果的。
5.强健骨骼
血糯中锰的含量明显高于稻米中锰的含量，血糯中锰含量的均值是稻米中锰的含量2.65倍，是紫红糯米的1.44倍。而锰元素是软骨生成中不可缺少的辅助因子，若缺乏则可引起一种叫做硫酸软骨素的物质合成障碍，从而妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分的改变，最终导致骨骼畸形。锰缺乏也可通过影响骨钙调节而引起新骨钙化不足，导致骨质疏松。（参考度娘）
用料：
500克血糯米
4克酒曲
350克矿泉水
做法：
电饭煲煮熟血糯米，我没有泡，因为我用的是精煮米饭，煮了一个小时20分钟，如果你想米粒软乱一些也可以泡6小时左右。放凉或手温状态即可。消毒一个密封容器。
把水和酒曲混和在容器里。你也可以用烧开的水来放凉或放置手温来做。（所有制作的工具都必须消毒，无油）不然糯米酒会做不好，变质。
等到温度合适，混合好它们，密封放置一个较温暖的地方36到48小时有酒香味即可。
这是6小时之后的状态。做好之后会有淡淡酒香。如果没有，是食品发酸的气味，那就表明你失败了，失败的原因大部分是容器消毒部分没做好。要么温度太高杀死了酒曲。如果表面有黑的毛毛就是没有做好，不能用了，是白色的毛毛就可以。在阳光下，灯光下侧着看，你就能看出来。
这是我自己做的南瓜汤圆，用自己做的甜酒做的，不用放糖，甜酒本身经过发酵自带了一点轻甜。你也可以放红糖，自行爱好。
成品图
酒酿鸡蛋
很好吃
干锅包菜
用料：
圆白菜
五花肉
干辣椒
耗油
陈醋
做法：
五花肉切成薄片，圆白菜用手撕成小块，洗净沥干备用，
热锅冷油，放入五花肉小火干煸至肉变成白色，再放入干辣椒，姜，大蒜，继续用小火煸炒
至肉色变成微黄色，油脂煎出，姜蒜炒出味，这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜变软后，放入陈醋，加入一匙花椒油即可出锅
黑芝麻粉
最近脱发的厉害，也开始长白头发了，试试吃点黑芝麻挽救下
用料：
1斤黑芝麻
按口味糖
做法：
黑芝麻洗净（其实很脏的，必须要清洗，因为芝麻小，用别的洗容易漏，我是滤豆浆的洗），晾干。
不沾锅中小火翻炒至芝麻开始有香味，关火。
倒入美善品，放入糖，10秒速度10打碎。
蔓越莓奶香小酥饼
这段时间有点忙，本没时间做东西，可家里囤的蔓越莓和黄油马上就要到期了，赶紧做小酥饼来消耗掉它们， 适当参考了君之的葡萄奶酥，超简单超好吃的哦，可以配下午茶，也可以当办公室小零嘴儿，欢迎有兴趣的小伙伴一起来试试哦😄
用料：
75克无盐黄油
65克细砂糖（舒可曼）
15克奶粉
3个蛋黄
185克低筋面粉（舒可曼）
75克蔓越莓（舒可曼）
蛋黄1个＋5克水蛋黄水（刷表面）
做法：
准备好所有材料。
黄油室温软化成膏状，加入细砂糖，电动打蛋器打发至黄油颜色稍变浅，加入奶粉，继续用电功打蛋器打到体积膨松，颜色更浅。

请注意！我用的是手动打蛋器！如果不擅长用手动，请一定用电动打蛋器！黄油一定要打发至膨松！体积变大！不然会感觉面团发干，做出来的口感可能差强人意。
分次加入三个蛋黄，每加完一个蛋黄之后，要用蛋器搅打均匀，再加下一个。
蛋黄全部加入搅打融入黄油之后的样子。
加入过筛的低筋面粉。
用手把黄油和低筋面粉混合均匀。
加入蔓越莓干，如果块大可以切小一点。把蔓越莓干揉进面团，揉均匀。
也可以用提子干，葡萄干，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）或者干果碎代替。
揉好的样子。
平均分成15克一个小球，大约分成30个左右。揉成小圆球，再稍微压扁一点。不要压的太扁！均匀放入烤盘，中间隔开距离。
刷上蛋黄水。
放入预热好180度的烤箱中层，上下火180度16分钟。
烤至表面金黄，取出晾凉。
掰开一个，咬一口，浓浓的奶香夹杂着蔓越莓的酸甜，好吃看得见，美味，喜欢😄
家庭烤鱼（烤箱版）
记录一下，方便自己下次参考。
用料：
腌鱼
1条（三斤左右）草鱼
3勺料酒
1小勺孜然粉
1大勺蚝油
3片生姜
1勺烧烤腌料
半小勺盐
2勺食用油
炒菜
3勺食用油
十几粒花椒
1大勺豆瓣酱
1大勺蕃茄酱
4瓣大蒜
2勺生抽
半个洋葱
1个土豆
1根芹菜
半根胡萝卜
做法：
第一步：草鱼是鱼摊处理好的，回家洗干净后，去头去尾，老公这次把大鱼骨都去掉了，切两半，这样好烤，打花刀，把上述的腌鱼料都放进去，稍作按摩，腌的时间看自己，宽裕就多腌会儿。忘记拍图。鱼头鱼尾也可以一起烤。看烤箱大小。
第二步：鱼腌好后，烤盘铺锡纸，刷油，把鱼平铺到锡纸上，鱼表面再刷一层油，入烤箱，200-210度，25-30分钟。随时观察一下，别烤糊了。我一般烤的比较大，鱼皮焦焦的好吃。
第三步：鱼快考好时，把菜炒好，炒锅热油，放花椒、豆瓣酱、蕃茄酱，中小火多炒一会儿出红油，先炒土豆，再放芹菜胡萝卜。感觉菜够吃了，就没有放洋葱。觉得颜色不够又放了些生抽，尝了一下，咸度也够没再放盐。这些大家都可以根据自己的口味儿灵活调整。放一碗水。水开后焖2分钟关火。
第四步：把菜放在鱼周围，最后把汤撒在鱼和菜上，入烤箱200度再烤10分钟。
第五步：出锅，撒香菜。我没有，哈哈哈哈哈哈。
鱼头鱼尾，婆婆和小鱼一起高压锅炖了，正好也要做小鱼黄豆咸菜。
东北酸菜炖谷饲安格斯上脑
为了那口刘二酸菜，我搭上了我的谷饲安格斯上脑
用料：
一袋酸菜
2勺料酒
300克牛肉
适量姜蒜
7个泡椒
做法：
牛肉室温解冻
牛肉切小块，去掉隔膜，撒少许盐，抓一下
大火热油，快速翻炒，类似于牛排封边，变色关火倒出备用
冷锅热油姜蒜爆香，油多点，因为酸菜吃油
下酸菜翻炒，有酸味出来后加水
把牛肉倒进去炖

大火烧开，转小火炖5-8分钟
炒丝瓜不会黑的秘诀
现在是吃丝瓜的季节，很多朋友家晒の丝瓜炒蛋都是黑乎乎的，我做的从来不会黑，现在就把秘诀告诉你们。
丝瓜是百搭食品，可以搭鸡蛋，油条，面筋，虾米。
今天我搭的是木耳和腐竹。
用料：
一根丝瓜
若干腐竹
一小把木耳
做法：
木耳和腐竹事先浸泡，沥干
丝瓜去皮，切块，热锅冷油下葱花和丝瓜。
倒入木耳，腐竹翻遍，加点水盖盖子煮一会
开盖子，我喜欢这时候撒点葱，好看
关键的来了，这会➕盐，搅拌均匀就可以出锅了。
肯定不会黑，不信你试试
超简易醉鸡
用料：
2只鸡大腿
1200ml水
4片姜
5g当归
10g枸杞
2大勺盐
1茶勺糖
600ml料酒
做法：
鸡腿洗净，姜切片。
锅内煮开水，加入鸡腿，当归，枸杞，盐和糖(适量多防，去料酒苦味），加盖小火煮约25分钟。
关火后，焖鸡腿直到锅里的汤汁变凉。
将鸡汤倒入有盖容器内，放入鸡腿和料酒。可以根据喜好调整比例。
盖上盖子后放入冰箱冷藏至少2天，越久越入味啊。
吃之前，从冰箱内取出，切块即可食用。
MY FREESTYLE意大利面肉酱田园披萨（简易版）
披萨是很多人都爱吃的美味，但熬制披萨酱就有点儿麻烦，特别是在这种炎热的夏天。想吃，又想偷懒，那就用COOK100意大利面肉酱来代替披萨酱吧，而且里面有多多的肉肉，一口下去非常美味！
用料：
1块披萨饼胚
1根火腿肠
适量西兰花
适量意大利面肉酱
适量蘑菇
适量马苏里拉
少许披萨草
做法：
需要先简单处理的几种食材：西蓝花、蘑菇、火腿肠，意大利肉酱。
烧一锅开水。
西蓝花快速焯一下水，捞出放凉。
意大利肉酱扔开水锅里加热3分钟，无需打开袋子。
火腿肠切片。
西蓝花切小一些。
差点忘了，蘑菇也切片。
现成的披萨饼胚解冻。当然，这么热的天，你高兴揉面也是可以滴。
摆上一圈火腿肠，好看！
倒上意大利肉酱。
抹厚厚的一层。
为了保证披萨的口感，特意撒了披萨草。
然后一层马苏里拉。
一层蘑菇。
一层西蓝花。
多余的火腿肠也可以再堆上去。
最后再一层马苏里拉。别看步骤很多，其实就是各种食材满满当当的料啊，在家吃披萨，就是可以这么滴奢侈！
把披萨送入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤约12-18分钟，看马苏里拉融化了即可。
刚出炉，家里的吃货就等不及切一块啃起来了。 拉丝，大段的拉丝，好吃看得见！
看看里面的意大利面肉酱，鲜美可口，一点不输披萨酱。
早餐来一块意大利面肉酱披萨，感觉自己又打开了一道美味的新大门。家里的吃货一边吃一边说：用意大利面肉酱代替披萨酱，也就你这么懒的人想得出来！ 哈哈，好吃不就行了。
鼓油🐔
這隻鼓油🐔然而並沒有故事😘😘😘
用料：
1只鸡
1.5碗水
2碗生抽
2勺老抽
3塊冰糖
1小塊片糖
半碗料酒
5片姜
5根葱
5粒獨蒜
做法：
用鹽給🐔按摩！按摩完就用水沖洗乾淨🤣🤣
蔥！蒜！姜切好備用！
開過放油爆香！
加入1.5碗水！2碗醬油！2勺老抽！半碗料酒！一起滾開！放🐔下去！邊煮邊淋🐔！最好就吊著🐔淋汁！大概半小時後把🐔放回鍋裡用小火燜15分鐘即可！
把🐔放涼即可！
放涼後即可斬🐔！
最後把醬油收汁！
淋到斬好的🐔面即可！
白灼西兰花
西兰花白灼又方便又好吃😎😎😎
用料：
适量西兰花
适量橄榄油
适量豉油
适量蒜蓉
适量盐
适量辣椒
做法：
西兰花洗净，锅内加水煮开加入适量的盐，把西兰花放进水里焯一下捞出
西兰花沥水放盘中放上蒜泥、辣椒碎，淋上豉油
锅内放入适量橄榄油烧热后淋在西兰花上
拌匀即可食用
花生酱鸡丝黄瓜凉拌面
这个面是适合减肥期间的一道低脂餐。有主食，蔬菜和肉类，当然，总量还是要控制一下。减肥期间我个人不太吃面食，热量高且过于精细，容易饿啊哈哈。😂
（减肥期间这里是三份的量，如果不减肥的话就不需要控制哈）
用料：
适量面条
一块鸡胸肉
一根黄瓜
一勺花生酱
少许盐
几滴橄榄油
两勺生抽
一勺醋
做法：
煮面条，面汤里加少许盐。（用菜场卖的湿面条会更好吃）


用一大碗冷开水过一下面条，沥干。
沥干的面条加几滴橄榄油拌一下。
煮面条的时候准备配料：黄瓜擦丝，稍微挤一下水。
挖一勺花生酱。（花生酱热量较高，减肥期间我只用了10克）
加少许温水搅化。
鸡胸肉直接手撕成几大块，撒少许盐，放几片姜，覆上保鲜膜入微波炉高火转2-3分钟至熟。

加热后的鸡胸肉放凉。
撕成鸡丝。
拌过橄榄油的面条放入花生酱拌匀。
加入两勺生抽一勺醋拌匀。
放入鸡丝和黄瓜。
裹着花生酱的面条太美味啦！
啤香葱爆蛤蜊
为了宝贝能吃，把辣椒版改成了这个啤酒版。
用料：
500克蛤蜊
适量姜片、葱段
1罐啤酒
1勺生抽
1小勺盐
做法：
吐沙
爆姜丝
翻炒
啤酒一罐，全部倒进去。
大火猛煮，至全部开口，大概5分钟。
开口后放葱段，翻炒。
一勺生抽，翻匀。
1小勺盐，翻匀，准备出锅。
装盘即可。
红糖枣糕
简单易做零失误
用料：
200g低筋面粉
6g泡打粉
40g白糖
50g红糖
一大把枣去核
4个鸡蛋
做法：
枣去核，煮到软软的
将枣，糖，泡打粉一起放入盆中打散打碎
筛入面粉和泡打粉，继续搅拌
烤箱预热后，180度40分钟
出锅啦
外焦里绵
芹菜味不重的芹菜炒豆腐皮！
我小时候是真受不了芹菜味，更不吃芹菜。现在自己做饭后，偶然发现这样的芹菜还蛮好吃的分享给大家嘻嘻
用料：
1张豆腐皮
克盐
1勺生抽
8根芹菜
做法：
我特地数了一下用了8根芹菜，切小段，一张豆腐皮切好
这个加不加都可以我是做别的菜用到的，放了一些进去。想吃辣的可以换成尖椒～
锅烧热加入橄榄油少许，葱姜蒜末爆香后加入芹菜～
芹菜翻炒变色（这个是明显可以感觉到变青色哦）加入豆腐皮翻炒
加柿子椒（加不加都行哈），加入一小勺生抽、盐少许。这个真的需要自己把握一下，我做饭的口味会淡一些哈～
一点点玉米淀粉加温水搅均倒进锅里翻炒，超匀出锅～这里加这个可以让豆腐皮不干，菜口感也更好
OK啦。吃起来芹菜味真的不重！
荞麦面粉碗托凉皮
疫情期间，学做了各种各样的菜，今天做了凉皮，用荞麦面粉做的，这种做法，也叫碗托，是看了头条“果农牛二”的视频方子，再综合“山西黑哥”的视频，和自己的一些做法。
我想记录下，下次自己还可以参考看，喜欢的朋友也可以试试。
用料：
125克（可以做2盘）荞麦面
2克盐
400毫升（汤汁熬制中水会蒸发，留下来可能就300毫升）水
用来和面的开水里放：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，姜片，葱段等
用来开吃的酱汁里放：蒜泥，生抽，陈醋，香菜，盐，香油，葱，黄瓜条，花生米，喜欢辣的放辣椒油
做法：
准备一块八角，一点茴香，一小块桂皮，两片香叶，一点花椒，几片姜片，几根葱段
锅内加400毫升冷水，烧开后，把以上大料倒入锅内煮5-10分钟，变颜色和有香味后倒出到碗内
倒出到碗内
挑出大料，放凉。
125克荞麦面粉加2克盐，我用的是“五味良仓”的预拌荞麦面粉，淘宝有卖，把凉了的汤汁倒入面粉里
搅拌均匀成稀状
盘内刷油，好脱模。把稀的荞麦面缓缓倒入盘内，振出气泡
盖上保鲜膜放到蒸屉里蒸25分钟
蒸好了，取出放凉，或者冰箱冷藏25分钟
趁着放凉，把香菜，蒜泥，小葱，黄瓜切条，以上各取适量再放到另外一个碗里，碗里倒入少许盐，陈醋，香油，生抽，花生米，少许胡椒粉，喜欢辣的朋友加辣椒油
拿出切条，放到盘里
倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀，开吃
酸辣牛肉炒茭白
用料：
300克牛肉丝
1根茭白
3-5个青红椒
4个干辣椒
15粒花椒
1块泡生姜
5个泡辣椒（小米辣）
3-4片生姜
4瓣大蒜
一段大葱
1勺生抽
半勺老抽
5-6克玉米淀粉
1勺料酒
1勺耗油
5克白糖
做法：
青红椒切块，大葱切块，泡椒切沫，泡生姜切片，生姜大蒜切沫。茭白切6-7CM粗条。干辣椒剪段花椒一起备用。
牛肉丝用清水洗过，挤干水份，加老抽生抽耗油料酒白糖淀粉抓匀，加油封口备用。至少腌制20分钟左右。
热锅热油（油多一些），下牛肉炒散，所有牛肉变色后舀出备用。
锅内留油，放干辣椒花椒炒香，加豆瓣酱一勺炒出红油，放生姜大蒜沫青红椒块泡椒泡姜葱段，炒香，加一勺白糖提鲜，下茭白条翻炒，加适量的清水防粘锅，断生后，下牛肉一起大火翻炒，一勺耗油调整味道，炒匀即可。
味道很不错。下饭菜。调料都比较咸，所以，没有放盐。味道根据自己的口味调整。
马介休鱼清汤
用料：
150克柿子椒
50克洋葱
100克鳕鱼
5克白酒
2克胡椒粉
2克鸡粉
3克盐
做法：
青（50克）、红（50克）、黄椒（50克）洗净切丝；2。 马介休鱼搓成丝；3。 锅烧热，炒熟洋葱、彩椒丝、倒入高汤、白酒煮沸；4。 放入鱼丝煮沸，加入胡椒粉、盐、鸡粉调味即可
制作提示
马介休鱼烹调前要先泡水2～3天，再用白酒略煮，也可以用咸鲑鱼代替
特色酸辣鱼
从小就喜欢酸酸辣辣的味道，尤其是我爸做的酸辣鱼，长大后，自己改良了一下，味道超级可以，有喜欢的朋友吗？
用料：
适量鱼片
适量花椒粉，草果粉，料酒，海鲜酱油
适量生抽
适量淀粉
适量水，盐，油，胡辣椒面
1个鸡蛋清
两个土豆，柠檬
适量小米辣，青椒
适量葱，姜，蒜，香菜
适量草果，桂皮，干辣椒
做法：
鱼片，➕盐，草果粉，花椒粉，淀粉，姜，辣椒面，鸡蛋清，料酒，海鲜酱油拌匀腌渍
拌匀腌好装碗放冰箱冷藏半小时
姜，蒜，小米辣，青椒切好备盘
土豆切片
豆芽洗好装盘
葱，香菜切成段，准备两个柠檬
干辣椒，草果，桂皮，胡辣椒粉备好
锅热下油炒草果，桂皮，干辣椒，炒香
接着放姜，蒜，小米辣，青椒，翻炒
然后放胡辣椒面，加水，再夹柠檬水进去
接着放豆芽和土豆，煮一会放鱼片
鱼片熟就关火盛盘，➕青椒和葱，香菜
简单家庭版寿喜锅
味好美寿喜锅锅底物料适合各种食材，简简单单就可以做一锅美食，口感不输日料店。
用料：
适量娃娃菜
适量藕
适量青虾
适量金针菇
适量丸子
做法：
砂锅里放入葱姜。
把各种食材摆放到砂锅里。
调好味好美寿喜锅底料，根据个人口味添加。
把料汁放入锅中，再放点调和油，煮开，大概五分钟就好了。
成都妹儿的莴笋烧排骨
昨天向我妈学习的食谱
今天第一次做
太好吃了!
用料：
5.6片姜片姜
2小瓣 也可以不加蒜蒜
一小勺 也可以不加料酒料酒
2满勺 勺子大小见下图 这是精华! 郫县豆瓣
1.2根吧 葱
莴笋切块莴笋
5.6颗花椒
一片月桂片。也可以不用。香料
做法：
前几步都忘了拍照，文字描述一下: 1. 排骨冲洗干净，直接倒入锅里翻炒1.5分钟左右，然后放进碗里备用(注: 不用加油，直接下锅炒一下, 别问我为什么，母上大人传授的).   
2. 切蒜葱姜，备好。3. 锅里下油，油别太少。下2勺郫县豆瓣(必须是郫县豆瓣; 勺子大小见图), 锅中丢入花椒5.6颗左右，蒜，葱，姜。
4. 锅里放入排骨，先炒1分钟! 再加水，加一小勺料酒，加一片月桂片，如图。就这样煮20-25分钟，把排骨肉煮软，煮的时候中火盖锅盖，小心别水煮干了干烧，建议过个10几分钟还是来厨房来一下水量。
5. 煮排骨的时候准备莴笋，莴笋切块。
6. 20几分钟后，排骨肉已经煮软了煮好了，加入莴笋块，加入少许盐，盖锅盖，大火煮6.7分钟。如果喜欢软一点的莴笋口感可以稍微再多煮几分钟。(注意别水煮干了干烧，我煮莴笋的时候，水已经块煮干了，中间加过一次水; 加水别加太多，别把味道冲没了，加水的目的主要为了不干烧，不然锅底要糊的) 
7. 太好吃了!
卤猪耳朵
百年老卤传承桂林非物质文化遗产！
用料：
个猪耳朵3
个八角3
1块桂皮
1勺生抽
1片姜
1勺料酒
5片香叶
100克盐
1勺老抽
做法：
起卤锅
猪耳朵出锅
韩国烤肉
姐妹们休息聚在一起，来个韩国烤肉吧。一边烤一边吃一边聊天，还可以吃到爽哦。一个字香呀，就连平时不喜欢吃的蔬菜烤了之后好好吃哦😋。以下荤素搭配自己喜欢吃的。菜谱是五个人的量。锅是不粘烤盘，平时用的不粘锅平底锅应该也是可以的。
用料：
适量食用油
二棵生菜
400克五花肉
200克脆皮肠
二根红萝卜
各一个不辣的青椒红椒
三根甜玉米
少许蚝油酱
少许辣椒酱
做法：
精选前腿五花肉切片，一半原味，一半腌点蘸料，盐、酱油、胡椒粉拌匀。蘸料加什么酱料可以自己喜好。
选用水培生菜，洗干净再用纯净盐水浸泡一会儿。摆盘备用。
玉米、红萝卜、青椒、红椒、切片备用。红萝卜烤了佷好吃哦。
简单吧，开烤锅可以放一点点油。肉烤到变色再烤几分钟就可以开吃了。原味的蘸点蚝油酱、辣椒酱，包一片生菜。咬下去香而不腻，再来点百事可乐。好吃的不要不要的，你可以说去了韩国😜。
霸气十足的番茄牛肉面#秋季保胃战#
美食的价值，就在于，不管外界发生怎样的变化，美食当前，心情总会为之愉悦，在这个寒气如魔法攻击，让人无法招架的季节里，最适合吃上这样一碗热气腾腾的番茄牛肉面！

这次的牛腱子来自中粮我买APP，是中粮集团旗下的，食品质量绝对信得过。另外，中粮我买拥有强大的供应链，食材通过企业直采，没有中间商赚差价(๑˃̵ᴗ˂̵)و，哦不，是以最快的速度送到大家的餐桌上，新鲜安全。 

爱吃牛健的宝宝们别错过，新注册中粮我买APP的用户还有100元大礼包，中粮安至选乌拉圭牛腱子 1000g 袋装促销价：59.9元
链接戳这里：http://dwz.cn/6JdWwA
用料：
#主食材
500g中粮安至选乌拉圭牛腱子
2个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
#调料
4片姜
6-7瓣大蒜头
少许葱花
3-4个（根据辣椒辣度和吃辣程度改变）干辣椒
香叶香叶
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1汤勺料酒
大半汤勺冰糖
做法：
这次用的牛腱子是中粮安至选乌拉圭牛腱子。
乌拉圭位于南美洲的东南部，畜牧业非常发达，气候适宜，出产的牛肉品质非常高。这次的牛肉煮出来非常香哦~
牛肉要完全化冻后才可以烹饪，不然会影响口感，我一般都是提前一晚放冰箱冷藏化冻。
化冻后的牛肉逆纹切2cm的后片，不要切太薄，牛肉煮熟后会缩水。
将切好的牛肉放入冷水中，开盖，大火煮至沸腾。
撇去浮沫，留下原汤，捞出牛肉。
姜切片，大蒜头去皮，所有的调料准备好。
炒锅加热后放入少许油，加入冰糖、大蒜头、生姜、辣椒、香叶，小火煸炒至冰糖略微焦糖色。不要炒过了，火候掌握不了的炒到冰糖融化即可。
加入沥干的牛肉，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛肉上色。
将翻炒后的牛肉放入高压锅中，加入牛肉原汤，煮1-2个小时。
炖牛肉的时间取决于你高压锅的压力值以及你想要的牛肉软硬口感，这里没法一概而论。大家根据自己的实际情况增减时间哦~
煮牛肉的时候处理蔬菜，土豆切大块，浸在水中防止氧化。
洋葱、番茄、胡萝卜也都切大块。
葱切成葱花。
高压锅炖牛肉1-2小时后，放入土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜，继续炖半个小时。
炖好的番茄牛肉其实已经可以出锅了，但是我喜欢最后再收汁一下，别小瞧这一步，这步能将这道菜的味道上升一个程度。收汁时建议把牛肉汤取出一部分留作牛肉面的汤底，留小部分的汤汁用于收汁即可。
大火不停翻炒，让汤汁挂满肉和蔬菜上。收到汤汁浓稠，汤汁变得很少即可。
最后用汤底煮碗面，浇上大块的番茄土豆牛腱子即可。大块吃肉超级爽！
桂圆红枣汤
补血养颜，秋天里，女人们，喝起来！
用料：
12颗红枣
8个桂圆
30g红糖
500ml水
做法：
准备材料
全部倒入奶锅中
大火烧开
放入煮熟的鸡蛋（也可以直接把蛋打进去）
再继续焖煮20分钟即可
水煮娃娃菜(家常简约版)
在饭店吃觉的好吃，但用料太多好麻烦!今天试着做了这个，味道这还不错哦！
用料：
100猪肉
300娃娃菜
做法：
猪肉剁成肉泥，加一点盐。
娃娃菜切好，在锅内加入油，用勺子舀肉泥放入热油中炸成丸子(油不用太多，盖住锅底就好了)，直接在锅内放入切好的娃娃菜，加盐加水，盖上锅盖
菜煮好了，加鸡精，出锅装盘
街头小吃芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷在安徽又被称作阜阳卷饼. 它的来源在网络上众说纷纭. 是四川? 还是安徽? 但它的美味和层次之丰富让人已经无暇介意它来自于哪里或是叫什么名字. 你可以把它当作零食, 甚至也可以把它当作一顿饭. 
我找遍了全网都没有找到它的详细做法，所以就花了点功夫自己写出来了。做法看起来虽然复杂，但实际操作起来并没有那么困难。重头戏仅仅在于卤。要卤多少东西，我描述的比较抽象，请大家根据自己的需要酌情增减。我这个大概是3到4个芙蓉蛋卷的量。饼皮我选择了越南春卷皮，有嚼劲儿又不会被汤汁浸透。
用料：
#卤锅中有：
3把面筋
2小卷油豆皮
6个鸡蛋
1包卤料包
1到2匙酱油
适量（1匙）食盐
#蒜汁：
4瓣大蒜
小半勺砂糖
适量（1小勺即可）鸡精
适量1勺（喜欢酸一点可以多放）香醋
#其他配料：
根据喜好适量辣油
根据喜好适量香菜
根据喜好适量豆芽
每个蛋卷1根火腿肠
#卷饼皮：
每个芙蓉蛋卷需要4张小号越南春卷皮
做法：
用料大集合
（分量请勿参考照片，请参考用量表）
面筋一个一个分开
油豆皮卷一卷 横切条（可以不用太细）
鸡蛋先白水煮熟，剥掉皮。然后同面筋、豆皮一起放进卤锅，加足够的水。加入卤料包。
（卤这一步很重要，请大家选用自己信赖的料包。这是我用的茶叶蛋卤料包，非常非常好吃。成分有：茶叶、小茴香、肉桂、甘草、月桂叶）
大火烧开，转小火，卤至少2小时。关火，浸泡入味，我泡了一夜。注意放在阴凉通风处，不要馊了。
要吃之前：
把豆芽和火腿肠放进之前我们卤好的那一锅东西里面。烧开就关火，把豆芽烫熟即可。
趁着加热的时候把香菜切碎。大蒜切末（或者捣碎成蒜泥）。
现在调制蒜汁：
在一个小碗里面放入刚才处理的蒜泥，还有砂糖、醋、鸡粉。加入小半碗开水。搅拌一下，蒜汁就调好了。
处理饼皮：
首先准备一个干净的台面。再准备一个干净的锅或者盆，倒入温水。拿一个越南春卷皮，泡进温水中，大概5到10秒之间，待饼皮变透明后取出。（大概到如图这种程度）
把泡软后的3个饼皮在台面上像图这样铺好。（这里是没泡过的饼皮，我用来做个示范）
第4个饼皮放在其他3个饼皮交叉的中点。
然后从锅里捞出卤好的豆皮和面筋。像这样排在饼皮中间。
鸡蛋1到2个稍微切碎。放进饼里。还有火腿肠也是（火腿肠可切断 可不切）。
撒香菜，不吃香菜的朋友可以不加。
最后淋上我们刚才调制好的蒜汁，大概两勺，根据个人口味撒上辣椒油。
大功告成！
可以包了！
具体怎么包你们自己感觉吧，毕竟我自己也没有包的很成功。哈哈。
在尖尖的地方沾一点辣油。
开动吧！
各种味道交织在一起在嘴巴里绽开啦！
豉汁排骨
没啥，就是老公喜欢吃，就试试做，我想把老公养成大胖子，然后狠狠的嘲笑他！
用料：
勺豆豉
克肋排
勺淀粉
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
克油
做法：
泡水，去血水。泡一下，就看见黄色的水了，倒掉水，沥干点。有的人用厨房纸，我不喜欢用
调料集合
调料
其实2～4就是我所用的全部调料了。
我特意买的干豆豉，不是那种老干妈的瓶装豆豉。我附近是沃尔玛，只有三种豆豉，我拿中等价位的。不要切，用压的，用保鲜袋擀一下。
腌，我腌了一个晚上。
我是上锅蒸的，大火20分钟，小火焖了十几分钟。其实我觉得用高压锅应该更快，更软烂。
老鸭汤
用料：
半只老鸭
一根萝卜
8粒枸杞
5片姜片
3粒红枣
一小把海带，海蜇丝
一小把薏米
15ml料酒
一小把折耳根（鱼腥草）
一份鸭血
做法：
半只鸭洗净，冷水下锅焯水备用！
所有辅料洗净沥水备用！鸭血切小块备用。
平时我喜欢锅烧热下鸭肉和姜片一起翻炒后，待鸭皮出油再加水和料酒或黄酒大火烧开再撇浮沫。（家里老人不喜欢这样的方法喜欢直接下锅炖）
浮沫弄干净后，把除了鸭血的食材一起下锅开大火煮开后，小火慢炖汤2/3个小时.（一鸭子很老需要这个时间才能炖至软烂/二老人家喜欢吃很软烂的肉）起锅前10分钟下鸭血，最后撒盐起锅。
美味红烧肉
制作简易度：★★

制作时间：60分钟

家中宴客自然少不了上道经典红烧肉，一碗红亮诱人，香气扑鼻的《红烧肉》立即让客人眼前一亮，食欲大开。
用料：
#材料：
450克五花猪肉
1根大葱
5片姜片
4颗八角
#调味料：
30克冰糖
1/3小匙盐
2大匙生抽
1/4小匙老抽
2大匙料酒
600ML清水
做法：
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，适时用锅铲搅动一下。
至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
加入清水，水量刚没过肉块。接着放入盐、生抽、老抽、料酒。
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
成品
檸檬橄榄油醋沙拉
為什麼男生都不吃沙拉…害我剩一半😤
用料：
50cc新鲜檸檬汁
40cc橄榄油
5g细砂糖
適量鹽
適量白胡椒
200g羅莎生菜
數顆小番茄
做法：
所有材料調和稍微放一下
生菜、小番茄洗淨沥乾，淋上檸檬油醋醬
香菜拌粉皮
从小就喜欢吃口感滑溜的东西，粉皮印象最深刻的两道菜就是鱼头粉皮汤和这个香菜粉皮。
当然，有好多人都不喜欢吃粉皮，那香菜可以换成青菜，韭黄，只要叶子菜都可以。
用料：
2张粉皮
10根香菜
少量香油
适量盐
少量鸡精
做法：
粉皮直接下热水煮熟，大火滚后小火5分钟。这时候其实就可以放点盐了，然后捞起，带点水也没事。
少许热油，爆下香菜。关小火，倒入粉皮，放点盐，放点鸡精（其实味精类我都不推荐，如果有肉汤就放肉汤就行，尽量避免味精类添加）调味结束，小火关掉。