xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼焖鸡翅
用料：
料酒
4个(按个人喜好)鲍鱼
8只(我是买了8只)鸡翅
姜
蒜
胡椒粉
李锦记叉烧酱
百事可乐
做法：
鸡翅正反面划刀口，放入姜片，料酒腌制，撒上一些胡椒粉，大概20分钟，期间自己翻面
大火热油放入腌制好的鸡翅，煎制微微金黄，放入蒜瓣，加三分之一听可乐
鲍鱼划口
放入鲍鱼一起翻炒，放入两大勺叉烧酱，看个人口味
再倒入三分之一的可乐，一小勺生抽，不需要放别的调味料了
收汁，出锅，完成啦，是不是特别简单
上桌，高端大气，主要真的吃了赞不绝口哈哈
洋葱龙利鱼丁
饭店里吃过烤龙利鱼，家里第一次入冷冻龙利鱼片。龙利鱼没有骨头，肉质紧实，可以替代各种麻烦的鱼片。
用料：
龙利鱼
半个洋葱
生抽，蚝油，蒜头
做法：
龙利鱼解冻后去皮切丁，用葱姜酒淀粉抓匀备用。洋葱切丁。
油热后放几个蒜片，滑开龙利鱼丁，变色后入洋葱丁，生抽，蚝油调味，起锅。
清蒸多宝鱼
宝宝爱吃鱼🐠
用料：
1条2斤多宝鱼
2根小葱
适量姜丝
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
少量盐
8粒花椒
做法：
1、将多宝鱼洗净均匀抹上少量盐，放入2勺料酒和姜片，腌制15分钟。
2、把姜片去掉将鱼放在盘子上一起放入蒸锅中，大火蒸7分钟关火再焖3分钟。
3、整盘鱼端出来倒去水分，也可以少留一点汤最后泡饭吃。
4、将切好的姜丝和葱丝摆在鱼上，浇上2勺蒸鱼豉油。
5、油锅烧热倒油，放入8粒花椒，烧出烟立即浇在鱼上！美味的多宝鱼就做好了！简单而好吃😍
溜肝尖
肝的营养价值非常高尤其是对眼睛特别好，我特别爱吃猪肝，今天做一个非常好吃的溜肝尖和大家分享
用料：
300克猪肝
1个青椒
1个干辣椒
8个红葱头
2片姜
2根葱
2瓣蒜
适量啤酒
在下边步骤的酱汁中有注明调味料
做法：
准备一个新鲜的猪肝，我只用了图中的一半
将猪肝切成薄片，尽可能的切薄一些
将切好的猪肝倒入适量的啤酒
反复揉搓1分钟左右，用清水冲洗干净
将冲洗干净的猪肝加入盐、白胡椒粉、糖、料酒、淀粉腌制10分钟左右
将腌好的猪肝放入沸水中焯一下（倒入沸水中就关火，用筷子搅拌一下猪肝表面就会变色，捞出备用）
准备配菜（如没有红葱头就用洋葱代替）                  酱汁：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、材料油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、醋半勺搅拌均匀备用）勺子就是家里用的小勺
锅中加少量油，油热后加入除青椒以外的配菜炒出香味后加青椒猪肝加入调好的酱汁，翻炒两下出锅
滑嫩嫩的肝尖出锅啦
【快手.春日三鲜炒】雪菜蕨菜炒春笋
用料：
1把蕨菜（腌制）
1/4包雪菜（腌制）
2根春笋
2勺味极鲜
5克糖
5个泡野山椒
做法：
蕨菜提前泡一下，因为是腌制的，有点咸。蕨菜切段。春笋焯水，切厚片。
锅中放油，爆香泡野山椒
将雪菜，蕨菜，春笋全部下锅翻炒。加小半碗水盖上锅盖焖煮3分钟。
加上味极鲜和糖，翻炒一下，就可以起锅了。
来吧，简单到不行的，鲜掉眉毛的，春日三鲜炒。开吃啦！
海苔芝麻烤鹰嘴豆
度娘说每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。此外鹰嘴豆还富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。因此，鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。假期就来点无油无盐营养健康的追剧小零食吧。
用料：
适量鹰嘴豆
适量海苔
适量白芝麻
适量现磨黑胡椒
做法：
鹰嘴豆泡一晚上。
中小火🔥焖煮，15-25分钟就可以煮熟。
沥干水分，再用厨房纸彻底吸收干水分。
不行就用吹风机吹干一点吧。
烤箱预热160度，准备海苔碎。
准备白芝麻。
现磨黑胡椒。
搅拌一起。
烤盘包锡纸，160度烤15分钟，拌匀再烤15分钟。
平摊开放凉，芝麻黑椒鹰嘴豆就可以吃了。
补钙的追剧零食。
每一勺都可以吃到海苔和芝麻的香，营养健康。
🐝超级至尊披萨 家庭版 🐝Homemade Pizza
想吃披萨
🐝🐝🐝
用料：
270克高筋面粉
80克老面团 40克面粉+40克水+0.5克酵母搅拌均匀冰箱冷藏24小时
180克冰水或冰牛奶
2克酵母
2克盐
5克糖
20克黄油
280克番茄
280克洋葱
1包培根
做法：
面粉+老面团有利用发酵面皮松软+酵母+糖+冰牛奶 视情况➕➖……搅拌均匀后+盐🐝再搅拌3分钟 后+黄油 搅拌3分钟 看看是否有膜 面团是否有一点点温度 前后搅拌10分钟左右 就👌啦……
整形长方形 我的磨具是35*25
16度室温醒发1H……盖上盖子 不要偷懒 1H ⏰调好.🐝🐝该干嘛干嘛去！
1H后开始擀皮长方形35*25 醒发后松软易于擀皮😜用力擀没事的……待会儿会发酵长胖的啦……
我想做成长方型的披萨🍕……烤盘抹些黄油边缘处压严实哦……送入醒发箱30度2H⏰调好.湿度40左右……好啦🐝准备食材😝
如上图 自己琢磨想吃啥.可以做水果的放菠萝🍍.欧家喜好以上食材.
加工好备用着…洋葱可以放一点点盐一点点椒盐一点点白胡椒粉 拌均哦！这些我都喜欢 ！中间那是青椒调色又好吃的啦……
醒发1.5H～2H拿出来看看是否长胖 没有的继续发发啦……好了就插洞洞👀眼
如上图 用叉子啊…
第一层撒上马苏里拉奶酪均匀 喜欢的多➕点
接着洋葱铺一层 番茄铺一层 培根铺一层 最后再加一层 马苏里拉奶酪🧀️咯……
面团我切了110个克做了个小的 🐝我放了自己喜欢的香草和迷迭香 过过瘾啦……
提前预热烤箱200度45分钟下层烘烤 那个小盘的烤了25分钟就成熟啦……35*25的那个还没好啦继续烘烤！
迷迭香和香草 迷人的香味弥漫开来……开吃
好看又好吃😋解馋又营养
45分钟后看看这个啦……我吃着就没心思拍照啦……老公拍的不好看！不过大家看看底部是否金黄 千万不可烤糊啦……
近距离接触一下😋
✌️
余下部分保鲜膜封好 冷藏 明早空气炸锅 加热后接着吃啊……
明天的早餐就是它！ 手抓饼的颜值巅峰
手抓饼真的是起酥神器，轻轻松松凹造型，可以做苹果派 ， 飞饼，红薯饼等等等。厨艺巅峰就靠它了，兄弟姐妹们盘它！
用料：
2张手抓饼
1只蛋黄液
20ML酸奶
做法：
两只手抓饼重叠后，切竖条
扭曲～ 扭曲～ 
刷蛋黄液、撒白芝麻
入烤箱，180度 ，15-20 分钟，你看！！
沾点酸奶 ， 噢 ， 美滋滋噢。
配上电视剧 ， 姐妹 它不香嘛！
辛拉面
宿舍小锅带回家
辛拉面太好吃
正好有些材料加一加
意外的好吃
用料：
1包辛拉面
适量（半碗）泡菜
一勺韩式辣酱
1鸡蛋
若干鸡丸
适量大头菜（包菜）
适量大豆腐
做法：
加水，煮泡菜煮开
加辣酱，再加鸡丸蔬菜鸡蛋
小火煮一会
然后加泡面，加调料包
加半勺盐（水多口重），加一勺糖（调味更好吃）




意外的好吃
茄汁鸡翅
用料：
翅中
红葡萄酒
黑胡椒
西兰花
洋葱
番茄酱
盐
糖
鸡汤
胡萝卜
小番茄
做法：
翅中提前一晚用红酒，盐，胡椒，百里香，迷迭香，洋葱，姜腌制
熬汤制作酱汁：
锅内底油炒洋葱，胡萝卜，番茄，香菜根，芹菜杆炒软后倒入鸡汤，调入胡椒，百里香，迷迭香，香叶熬制收汁，把腌鸡翅时的胡萝卜和洋葱丢入汤锅中一起煮，待煮烂后捞出，捣成泥。捞出杂质。另取一锅，底油炒番茄酱和番茄萨斯，加耗油炒散后倒入浓汤，加盐糖和腌翅中的红酒继续熬制，尝下咸淡度和酸度，依据自己口味酌情添加，待熬制浓稠，轻轻倒在煎好的鸡翅上
煎鸡翅：平底锅放入少量油，中火把腌一晚的鸡翅放在锅中煎至熟透，撒上黑胡椒碎，摆盘
野蒿糯米粑粑——春天的味道(清明团子、蒿子粑粑)
每年清明节前后，老家开始采蒿做粑粑，往年在外，也能吃到家里寄来的蒿粑
今年的春天似乎来得早一些，山上的嫩蒿已长很高，滞留在家的我全程参与，从山头的鲜嫩到锅内的清香软糯，感兴趣的可以试试哦，野蒿正当时
用料：
300克糯米粉
300克(其中100克做蘸粉)粳米(大米)粉
适量水
250克野蒿
适量(可甜可咸，或原味)馅料
做法：
山上采野蒿，洗净备用，这个步骤我们花了一天的时间
磨好糯米和粳米粉(超市可直接买现成)
将糯米粉和粳米粉混合，加水拌湿，不用加太多，摸上去米粉都是湿湿的就行
洗净的野蒿和米粉一起拌匀，野蒿的比例可自己调整，喜好吃野蒿香味的可以多放些野蒿
将拌好的米粉野蒿一起放入木桶，隔水蒸熟，时间差不多30分钟，视量而定(我家的大木桶一般需要60分钟)
蒸好出锅，到这一步，还只完成一半的活，接下来都是力气活
将蒸好的米粉野蒿放入石臼(古老的工具，原理与捣蒜器差不多)，连续捣直至米粉与野蒿完全混合
与做糍粑一样，捣的时间越长，米团越糯，粑粑的口感会更好
捣好的糯米团放入盆中，趁热揪成小团(此项艰巨的任务都是爸爸负责)，也可将糯米团中放入馅料，捏紧，滚上一层事先备好的蘸米粉，放入模具中压实，磕出
粑粑做成，完工
保存方法：一周内能吃完放入冰箱冷藏即可，or放入冷冻，吃之前早点取出解冻
粑粑的吃法(煎、蒸)
煎粑粑：
与做煎饺的方法类似，锅内倒少许油，小火煎粑粑至金黄，再撒点水继续煎(喜爱咸味的洒水时加少许盐放入锅中间)，水收干翻面，同样方法，两面金黄，出锅，清香软糯的粑粑做好了
蒸法简单，直接上锅蒸15分钟左右，中间熟透即可开吃(可搭配红糖、熟玉米粉一起吃)
奶酪牛奶意大利螺旋面
意大利螺旋粉 面粉 黄油 奶酪 白糖 牛奶 食盐 黑胡椒 香草粉 紫薯 玉米 虾仁 红萝卜 圣女果 （配菜其实可以根据个人口味搭配）
用料：
适量螺旋意大利面
黄油和面粉
奶酪
食盐
黑胡椒
香草粉
紫薯
玉米
虾仁
红萝卜
圣女果
烟熏肉
牛奶
做法：
准备好配菜 洗净备用
将所有食材切丁
沸水后加适量食盐 入主材煮十分钟左右 捞出沥干水 待用
将所有配菜根据各自易熟程度先后顺序入沸水用煮熟沥水 水中入盐
中火烧锅预热后放入黄油 待黄油融化后加入适量面粉 再马上倒入少量牛奶和奶酪 整个过程一定要控制好火候 不断的搅拌 小心结块 
待奶料呈乳状 浓稠度适中 加入沥干的主材和配菜搅拌 接下来就可以根据个人口味加入糖或者食盐 
盛盘后洒上黑胡椒粉和香草粉 当当当当！香味扑鼻 哪里还有时间来得及摆盘 赶快来我肚肚里吧 啊哈哈
拌干豆腐
第一次开始就好
用料：
勺香油
勺辣椒油
做法：
糖 醋 盐 香油
肉松椰蓉开口酥（蛋黄酥也适用此方）
1、猪油起酥效果最棒，实在没有就用黄油，黄油没有你就随意吧，哈哈！（我就没有，随意用的食用油，也挺酥脆的，层层分明）
2、红曲粉的一定不要刷蛋黄液哦！
3、我觉得配方里的甜度正好，不要减糖了。
4、方子一共是24个的量，如果觉得多可以减半。
5、夏天天热，油皮如果有点粘的话，揉好可以放冰箱醒发。
6、此方子也可以用来做蛋黄酥、老婆饼、各类酥饼等……如果用这个配方量来做蛋黄酥，那就分成10-20个不等，因为蛋黄酥的馅比开口酥要大一些！
用料：
★油皮部分 :
200克中筋面粉
70克猪油(实在没有就黄油或者食用油吧)
20克糖粉
90克水
★油酥部分 :
180克低筋面粉
90克猪油（实在没有就黄油或者食用油吧）
3-4克★红曲粉（抹茶粉，紫薯粉都可以）
★椰蓉陷 :
60克糖粉
30克奶粉
50克黄油
50克全蛋液
100克椰蓉
★肉松馅
适量肉松
适量沙拉
1点点橄榄油（其他油也可以）
★辅助:
1个蛋黄蛋黄液
做法：
所有油皮部分混合一起！（中筋面粉＋猪油＋糖粉＋水）
有厨师机用2档搅拌25分钟！（没有厨师机的可以手揉到光滑状态即可）
这是厨师机揉好的薄膜状态，包在袋子里密封静置20分钟。
油酥材料里的 低筋面粉＋猪油混合均匀，揉成团！
将油酥团均分2等份。
其中一份加入4克红曲粉，揉匀。
两团油酥盖上保鲜膜静置20分钟。
静置面团的时间来制作椰蓉陷 : 将黄油切小块，搁水融化（或者直接微波炉解冻）。
所有椰蓉馅部分混合均匀。（糖粉＋奶粉＋椰蓉＋全蛋液＋黄油）
将椰蓉陷分成了24等份，这一步会有点粘，可以
用两个勺子来回拨成团，然后放冷藏里备用，这一步是为了使椰蓉团变硬方便包。
肉松＋沙拉＋油，拌成这种状态。（我觉得还是味斯美的海苔酥脆送好吃，下次换。）
两个油酥团均分成24等份，同样油皮团也均分成24等份。
取一个油皮团，拉扯成圆饼，包住油酥团。
收口捏紧备用。
如图 : 取一个包好的面团，按压成圆饼，慢慢轻轻的擀成长舌头状（注意尽量不要把油皮擀破漏出油酥部分），最后卷起，盖上保鲜膜。

同样的方法将所有面团擀完，盖上保鲜膜，静置15分钟。
静置后，再次按压轻轻擀成长条状，卷起。
再盖上保鲜膜静置15分钟。
静置后，用手指按压中间，两头一捏，按压成饼，包上陷（如下一张图），收口揉圆。
将椰蓉球放下面，肉松放上面，这样开口才能漏出椰蓉来，顺序别弄错了。
24个完成。
将原色面团刷上一层蛋黄液，为了方便划十字孔先放冰箱冷藏备用。
★★重点★★红曲粉的面团一定一定不要刷蛋黄液，否则影响烤出来的彩色效果。
红曲粉面团不需要刷蛋液，所以不用冷藏，用一把锋利的小刀（锋利的刀划出来的刀口光滑好看），划上十字孔，一定要把面皮彻底划开，切到椰蓉上，漏出椰蓉，烤完炸开会更好看。
给个细节图，大概就是这么大的十字口效果。
先烤12个红曲粉的开口酥，烤箱预热，放倒数第二层，上下火180度，30—35分钟。
（中途观察，如果上色要糊就加盖锡纸，因为每个烤箱温度不同，最后还要看一下底部是否烤透，如果底部感觉湿没烤透，就继续加时间，否则烤出来不酥脆，当然时间也不能加的过长，不然口感就比较干了。）
★烤完一定要取出晾凉，而且要凉透了才能装袋子！
烤完红曲开口酥，从冰箱取出原色开口酥，同样的方法烤。
太美啦……一定要彻底凉透再装！
层层分明……像一朵莲花
这是一个纯肉松馅的。
这是椰蓉陷的……
舍不得吃了
三色千层糕
用料：
250克马蹄粉
100克冰片糖
750毫升清水
200毫升椰浆
适量桂花糖
一只榨汁火龙果红肉
做法：
将750毫升清水煮沸，加入冰片糖煮融后放凉
将马蹄粉250克一盒，平均分成4份，其中3份，分别用放凉的250毫升糖水兑开，最后一份用200毫升椰浆兑开，然后4盆马蹄水都要过滤，以免马蹄粉一粒粒未溶解
将一直红肉火龙果切碎，挤出汁液。4盆马蹄水，其中一盆倒进桂花糖，一盆倒进火龙果汁，拌匀
锅头隔水，放入圆盆，擦干盆子，倒入少少食用油抹匀，水开后，放一层马蹄水，大火盖锅盖五分钟，再放上一层，反正每五分钟放一层，直到用完所以马蹄水，就大功告成了
酸菜鲈鱼
广州有一家很有名的酸菜鱼餐厅叫祿鼎记，在那里第一次吃到鲈鱼做的酸菜鱼，没有骨头，肉又厚实滑溜，非常好吃，但是每次吃都要排队，因而很想自己也可以做，就自己尝试做了一次，味道还是有八成像的，喜欢的朋友也可以动手试试
用料：
500g鲈鱼两条
250g酸菜
一小包泡椒
适量花椒
适量蒜头
适量姜片
适量干辣椒
做法：
把酸菜和青瓜洗净切丝备用
把鱼肉加生粉，盐，蛋清，胡椒，料酒，腌制半小时，可以挑出鱼头和鱼脊，待会熬汤备用
成品的样子，味道非常不错，除了手轻，放少了点辣椒
中间步骤没有拍下来，简单来说就是先加热花生油，放入一半的香料爆香，然后放入酸菜和黄瓜翻炒，再倒入开水和鱼骨进行熬煮，煮到汤色变白，捞出材料，再把鱼片放进去，一变白就捞出来。最后热油，把剩下的香料放进去爆香后，淋到酸菜鱼上面就大功告成啦！
辣椒闷子
不会做菜的人也能做，非常简单。
用料：
5个鸡蛋
2个辣椒
适量油
适量酱油
两勺盐
少许十三香
做法：
辣椒切末备用
小铁盆内放入油，盐，酱油，十三香，打入鸡蛋搅拌
加入辣椒末后搅拌均匀，上锅蒸
改周黑鸭的方
菜谱自留，防止忘记写的。原方子味道不够，盐味也不够，所以做了改良
5.5更新 
盐在准备出锅的时候，不够味再放（依据自己口味调整用量）
用料：
共500g鸭翅/鸭爪/鸭肾/莲藕/豆皮
小拇指甲盖那么大桂皮
30克冰糖
2克青花椒（麻椒）
8克花椒
30克生抽
30克老抽
3片香叶
20克生姜
250ml啤酒
6克盐
5克干辣椒
做法：
荤菜洗净，焯水。放入滚水中，稍微煮一下，有浮沫时，捞出荤菜。将荤菜放入冷水中。
把荤菜和所有配料放入锅中，液体位置，大概没过菜的二分之一。开中小火，收汁。素菜在关火前二十分钟放入，注意土豆不能放太早，容易煮烂…
捞出，放凉
蒜蓉肉末辣椒酱
用料：
20-30只小米椒
1只辣青椒
1只苹果
1只西红柿去皮
适量姜
辣椒的2到3倍蒜
200g肉末
适量盐 糖 蚝油
两袋利民甜面酱
300g食用油
做法：
各种材料剁成碎末，注意不能沾水，洗干净晾干后再剁，戴手套，否则辣。
食用油下锅，油开了放肉末，肉熟了放辣椒末，不断搅拌，然后放甜面酱，搅拌均匀了放姜末和蒜末，继续搅拌，放西红柿丁，最后苹果丁，搅拌直到出现蒜蓉的香味以及番茄基本看不到完全变成番茄酱就差不多熟了。期间可以适量放盐和糖以及蚝油，多放糖味道会更好。
放凉了后装瓶放冰箱冷藏，可以存很久。
红糖琥珀核桃(小创新版)
不是正宗的琥珀核桃做法，但也很好吃♥
用料：
1000克核桃仁
1000克油
100克红糖
50克芝麻
2000克水
做法：
准备一些核桃仁，不要太碎，最好是头路整片的，清水冲洗一遍。
冷水下锅煮核桃，水开煮5分钟，晾干。
起锅烧油，5成热就可以炸核桃仁了。
小火炸7，8分钟，用漏勺掂一下核桃仁，发轻且有脆脆的声音就好了。
盛出控油晾凉备用。
另起锅加油，水，红糖，熬制粘稠。
要不停的搅拌啊
倒入炸好的核桃仁，保持小火，迅速翻拌，让糖浆挂在核桃仁上，再撒上芝麻。
盛出后晾凉，稍微松散核桃仁下，别结成团。
简单包装下♥
炼乳土司
用料：
265克高筋面粉
40克砂糖
30克奶粉
1个鸡蛋
35克炼乳
3克酵母
100克牛奶
30克黄油
3克盐
35克蔓越莓
做法：
此配方可不放蔓越莓，只是不想吃原味了，突然想加蔓越莓试试。

黄油提前软化。
除黄油和盐外的所有材料放入厨师机揉面5分钟（5/9/0）5分钟后加入黄油和盐继续揉面5分钟（5/10/0）
揉好面团取出直接分三份。
按土司擀发卷好，收口朝下放入模具。
放入烤箱发酵模式，45度一个半小时。
发酵至7分满，取出，预热烤箱170度，23钟。根据自己烤箱温度调整时间。
时间到立刻拿出来脱模。
迷你萨瓦林苹果蛋糕
宝宝喜欢吃苹果派，可派的油量太大，有点不敢给宝宝吃，有天做了苹果蛋糕，宝宝吃了特别开心，边吃边说苹果派，那好吧，就叫它苹果派吧。超迷你的苹果派！！
这个方子是快手苹果蛋糕的方子，稍加改动。
用料：
3个（去皮去籽切块后200左右）苹果
适量柠檬汁
2克肉桂粉
25克黄油
100克中粉（普通面粉）
40克细砂糖
2个鸡蛋（小的）
1克无铝泡打粉
20克纯牛奶
做法：
苹果去皮去籽后，切小小的块
加入柠檬汁，拌匀。这个可以防止苹果氧化变色（没有可不加）
黄油隔水或微波炉打都可以，融化黄油加肉桂粉，搅拌均匀后与苹果粒混合均匀
中粉、泡打粉和糖混合均匀
在面粉里加入鸡蛋和20克牛奶搅拌均匀
把3加入到5的面粉糊里拌匀，用裱花袋挤入模具（这个量我做的是一个迷你萨瓦林一个外加一个玛德琳）
烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟
出炉后，吃前筛上糖粉吃棒棒的！！
蛋糕烤好了，正好宝宝也睡醒了，宝宝见了乐得抱起盘子就跑了，22个月的宝宝这盘都吃掉了，亲们！走起……
花式面包
面团都是一样的要揉出膜，然后就可以做出各种的造型，装上各种的馅料。
用料：
高筋粉
糖
酵母
水
做法：
面揉成团，揉出膜，发酵到2倍大，分成小份，
滚圆，压扁，擀成舌装，在从侧面卷起
并排放在烤盘上发酵到2倍大，刷蛋液，150度15分钟烤制即可。
取一小份，滚圆，压扁，包入豆沙封好口，压扁，擀开，在一头用刀切成小段
从没有切的一边往有切口的一边卷起，抽紧口。放在烤盘中发酵到2倍大，150度15分钟烤制即可。
发面饼
因为每天都在家吃早点，所以做早餐的时间越短越好，受冷藏发酵面包的启发，我会每天晚上把面和好，然后放冰箱，第二天一早直接从冰箱里取出使用，不用再等发酵的期间，还有新出锅的热大饼吃，夹鸡蛋、火腿肠，配点小咸菜，在和碗热粥，冬天的早上吃饱穿暖再去上班，精力旺盛啊！
用料：
250g面粉
2g酵母
120_130g水
做法：
先将所有材料放入大碗中，水不建议一次性全加入，因为面粉的吸水性不同，在和面的过程中酌情添加。用硅胶棒搅成棉絮状，然后再和成柔软光滑的面团。放入冰箱。
第二天早上可直接从冰箱中取出面团，简单揉一下，放在面板上擀成薄片，越薄越好，然后撒盐，将盐用手摸匀，再擀一下，将盐固定，倒花生油，摸匀，将面片从一边卷起，将两头拧紧。
分成两个剂子，每个均在三分之一处折起，一个剂子折三折，这样饼的层次会比较多。擀成大饼。放入热好的平底锅或饼撑内烙熟即可。
红糖珍珠
夏天到了，做点好吃的
用料：
克木薯粉                 200
克红糖                     30
清水                    适量
做法：
准备一口小锅，把红糖放入锅中，加适量水，水量没过红糖一点，不要加太多水了
另外准备一个大碗，先倒入一部分木薯粉，红糖水煮沸后，立马倒入碗中，快速搅拌，速度一定要快，看湿度不断地加粉，直到不沾碗就可以了（注意是水倒入粉中，如果把控不了，开始可以少倒一点红糖水，然后慢慢加粉)，另准备好面板，把锅里的粉团放在面板上继续揉搓，反复多搓几下，直到粉团不沾面板
接下来就是搓丸子了，大家要有耐心啊，丸子记得搓小一点，煮的时候还会涨大的，我太没有耐心了，丸子搓的太大了，像个小汤圆，记得在容器的底部放一点木薯粉，防沾连
煮珍珠：准备一口锅，加入足够的水，烧开，加入搓好的珍珠丸子（吃多少，煮多少），像我搓这么大，大约煮十五分钟，关火，闷十分钟，清水浸泡冷却，当当当，完成了
【黄妈私房】腌黄瓜
用料：
8斤黄瓜
2斤青辣椒
4两姜
4两蒜
1斤盐
4两油
7两酒
7两糖
4两味精
2斤酱油
做法：
将黄瓜和青辣椒腌制1天1夜
把腌制好的黄瓜和青辣椒放进纱布袋里
土方小妙招：将其放进洗衣机甩干，为的口感更好，更加清脆爽口
甩干后的样子
将油烧开备用
放入蒜，姜，糖，油，味精，酒
最后放入酱油就可以食用了
清香甜咸，脆爽可口，非常好吃
金边白菜梗
做大白菜的时候老是觉得白菜梗又多又硬，这个菜就正好可以利用白菜梗。
用料：
大白菜梗
辣椒酱
番茄酱
蒜
做法：
大白菜梗撕成一寸见方的小块。
蒜蓉备用。
锅烧热入油，放入蒜蓉炒香。
下大白菜梗，加入盐、辣椒酱、番茄酱大火翻炒。
入鸡精起锅即可。
快手懒人烤鸡翅鸡腿
用料：
随意鸡翅
两只鸡腿
生抽
老抽
白糖
做法：
我是下午才买的鸡腿鸡翅
所以就很快的把生抽，老抽，大蒜，大葱五香八角加糖混在一起
把鸡腿鸡翅用刀划下，手套塑料袋就把食材放进碗里按摩下，更好入味。
然后放冰箱冷藏一小时，就开始做饭
腌好的原料摆放好，上面放了点黄油，这样烤出来又香又好吃。不想吃脆皮的，因为怕上火。烤箱预热10分钟，上管200度。之后就放进去。20分钟
20分钟后，看到家里有芝麻就撒上去，再烧5分钟出炉，味道太好了。客人都在舔手指头呢。
10个月以上辅食青菜肉末豆腐泡面条
妈妈觉得给孩子另外做饭很麻烦，其实我们大人的饭菜里拿出来一些材料给孩子做就可以了，肉末我是提前做好的半成品也可以用肉松替代，可以省力很多哦
其他就是一些青菜豆腐 一般买菜都会买的放上主食面条就行啦
如果不怕麻烦还可以做个炒蛋放进去，这样营养更丰富拉！
用料：
豆腐泡20g 青菜30g 熟肉末15g 木耳5g 面条一包 植物油适量 香菇粉适量
做法：
把材料准备好 家里有啥都可以放的
全部材料切碎备用，黑木耳去掉硬的部分
锅里加一点油放入豆腐泡、木耳翻炒一下
加水煮一下
放入面条继续煮
等快熟的时候放入青菜加香菇粉就完成啦
加了香菇粉味道会更好，如果没有可以不加
豆腐泡也可以换成豆腐
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
五彩松糕
温州松糕文明中华。是中华名小吃。其以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。
松糕又是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼，比朋友不一样的回礼。朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉预意着幸福的松糕。
用料：
32g大米粉
8g可可粉
16g糯米粉
16g奶油奶酪
10g糖粉
20ml淡奶油
32g大米粉
8g宇治抹茶粉
16g糯米粉
16g奶油奶酪
10g糖粉
20ml淡奶油
32g大米粉
5g芒果色粉
20ml芒果汁
16g糯米粉
16g奶油奶酪
10g糖粉
32g大米粉
15g草莓色粉
16g糯米粉
16g奶油奶酪
10g糖粉
20ml淡奶油
32g大米粉
16g糯米粉
16g奶油奶酪
10g糖粉
数滴香草精
20ml淡奶油
做法：
所有粉类混合后，加入奶油奶酪搓匀成小颗粒
在1中分次慢慢加入淡奶油，搓成粗颗粒，手抓紧不散的状态
把混合后的粉用筛网耐心的过筛一次，成为细颗粒的松糕粉
把过筛完的粉按自己的喜好倒入模具，最后用筷子或者刮刀抹平
架上蒸笼，用中火蒸40-60分钟
家常菜蒸排骨
蒸排骨是一道很简易的菜，也可以说是快手菜，即使不会做菜的人都可以做得出来，也很适合懒人，做饭的时候放进电饭锅里一起蒸。
用料：
700克排骨
1勺淀粉
适量蒜蓉
1勺盐
适量酱油
适量料酒
排骨酱适量
做法：
排骨切好洗净沥干水分，放入适量的盐，淀粉，料酒，生抽，蒜末
放适量排骨酱
放完所有调料后拌匀，腌制20分钟左右，隔水蒸12分钟，蒸好放点葱花即可
完成了，是不是简单又有食欲感
据说没有海鲜酱和十三香不算正宗的黄焖鸡？
如题
在一个美食帖子上看到如题说法
“没有海鲜酱和十三香
只能叫红烧鸡块”
于是做了有这两样调味料的黄焖鸡
味道还不错
就是没发现太惊艳的地方😂😂
记录一下吧
用料：
#黄焖鸡部分
2只大鸡腿（手枪腿）
1大勺海鲜酱
1小勺十三香
2大勺生抽
1小勺老抽
1小勺糖
1大勺蚝油
1小勺鸡精
2大勺料酒
一小截大葱
3片生姜
1个八角
3片香叶
1个干辣椒（按喜好）
3克盐（按口味放）
#配菜
2个青椒
5朵泡好的香菇（按喜好）
1个土豆（按喜好）
5朵泡好的木耳（按喜好）
1根莴笋（按喜好）
做法：
大鸡腿洗净浸泡半小时，沥干水，将酱汁调好（生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、十三香、糖、盐、鸡精、料酒）
大勺和小勺分别用的是大餐勺和小餐勺
十三香一小勺
海鲜酱一大勺，我还加了小半罐啤酒，没有可以不用
青椒切条、香菇划十字
锅烧热，放入葱姜八角香叶辣椒爆香
放入鸡块翻炒至断红
倒入酱汁，放入香菇，加开水没过鸡块烧开，小火盖盖焖煮二十分钟。
起锅尝一下，口重的话可以加些盐。放入青椒翻炒一下就可以出锅了。
不用太收汁，汤汁泡饭刚刚好。吃不完第二顿还可以加些土豆炖一下哈哈。
润燥清润椰子鸡汤
秋季干燥，多喝点清润汤滋补一下
用料：
1个椰子
2只鸡骨架
适量枸杞
6颗红枣
3片姜
适量盐
做法：
一个椰子去皮（这是个技术活，可以买的时候让老板帮忙去皮，如果自己买回来难去皮不说，很容易在去皮的时候椰子爆开，椰子水流出来浪费）洗干净后用刀小心开一个口，把椰子水倒进碗里，椰子肉切厚片，备用
枸杞洗净，红枣去核备用
鸡骨架（可以用整只鸡或半只鸡，煲汤后的鸡肉不好吃，扔了可惜，所以我用鸡骨架）去掉多余油脂洗净，姜片放进砂锅里
把事先准备好的椰子肉，椰子水，红枣，枸杞放入锅里，加入清水大火煮滚后转慢火煲两个小时，加盐调味即可
儿时的味道，大豆芽菜剁肉碎
记得小时候最喜欢吃妈妈做的这个菜，每次都能吃2碗饭，胃口大开。
长大后当了妈妈也为自己孩子做了这个菜，发现孩子一样喜好这道家常菜。
用料：
克黄豆芽              500
克盐
勺蚝油
勺生抽
250克猪肉
适芡粉
几片姜片
做法：
大豆芽菜摘了尾，切碎，放入炒锅里翻炒烘干水分，烘干过程会出水，煮到全部收水，就盛起备用
肉剁碎后用点盐，酱油，蚝油腌一下加入油，然后下油起锅放点姜末，烧开后放入肉碎炒熟。（
然后把烘干的豆芽碎一起倒入混合翻炒。味道按自己喜好加减盐份。炒香后，加入点芡粉水，打个薄欠就可以装盘了
番茄夹蛋
这道菜在我们当地很少有卖，想吃真的很难。最近一段时间心情很低落，对于吃货来说，只有美食才能治愈😂
所以自己动手丰衣足食😝就是番茄不能太贪大，太大的话，在做的过程中有点难熟，出品卖相不大美观。
用料：
3个西红柿
1勺淀粉
5ml（看家里用醋的酸度，每种醋都不一样，我用的是9度）白醋
适量盐
9个咸蛋黄
一碗玉米淀粉
5克白糖
做法：
番茄洗干净，如果不喜欢吃皮的话，可以用开水烫一下，把番茄皮去掉。
切的时候，在番茄底下垫个筷子，还不会一下子切断。
按照自己喜欢的厚度来切，如果番茄小的话，一分成四块，做两个。
番茄比较大些啦，一个分三个，两片切断成一个。
剩下的盖可以做番茄丁炒酱。
咸蛋黄蒸熟压碎。不需要太熟，半熟就可以了，大概十分钟。
蛋黄和蛋白分开，在蛋黄加少量生粉，有吉士粉的话可以加一点。
搅拌均匀。
把蛋黄夹在两块番茄之间，记住，不要太大力，把番茄弄断了就不好炸了。
反面的时候要轻柔一点，不要把蛋黄给掉出来了。
挂蛋糊
拍生粉（玉米淀粉）
喜欢脆脆的口感的话，尽量多挂一点粉。
摆盘的时候可以热油。
真是下油锅炸好的，炸的时候太油了，忘记拍照🤣
炸好拼盘，挂糊有点少了。
番茄丁翻炒，加醋，少许糖，加水煮成酱。
做这样的火有点大，稍微糊了点，颜色不太好看。不过味道还是可以的，酸甜软糯，喜欢辣的，可以再稍微加一点甜辣椒。
巧克力奶油
巧克力奶油简直是巧克力控的最爱
用料：
200克巧克力币
1000克奶油
可可粉20克左右
糖55克
做法：
巧克力切碎，我用梵豪登黑巧
可可粉，我用法芙娜
砂糖
全部奶油倒在锅里煮大开，然后倒进巧克力用打蛋器搅拌。
要有耐心的搅拌，直到搅拌像图片这个样子！
冷藏一夜打发。
做巧克力盒子
和奥利奥最配
巧克力奶油蛋糕
可乐鸡扒饭
超爱吃鸡扒，这种做法简单快捷，就算一个人吃饭也可以吃得美味又有营养！
用料：
1人份：
1只鸡腿
1个鸡蛋
3、4朵西兰花
1碗米饭
1瓶可乐
2勺生抽
1勺醋
做法：
大鸡腿准备拆骨
先在位置1打横切开，骨头要和皮、筋、肉切分离，然后在位置2、3切开至见骨头。
沿着底部切开的位置用刀底剔开鸡肉，直至鸡肉翘起；
一手拿着底部鸡骨，一手拿刀往下刮鸡肉，刮至中部，换拿顶部鸡骨，拿刀用相同方法刮下鸡肉至中部，将中部剩余少量未分离的鸡肉切断，鸡腿肉便成功与骨头分离；
剔骨后的鸡肉摊平，将厚肉部分用刀切一下；
用生抽腌鸡肉；
将鸡肉一面煎至金黄；
反面将鸡皮一面略煎至变色马上转回煎鸡肉一面，一开始不能煎鸡皮，也不能长时间煎鸡皮，否则会让鸡皮收缩严重；
倒入可乐没过鸡肉，加醋，加入预先蒸至半熟的鸡蛋，中火焖至收汁（图中是五人份的）
将鸡肉拿出，切块，鸡蛋对半切；
在饭面上浇上剩余的可乐汁；
将鸡扒、鸡蛋、用蒜爆炒过的西兰花放饭面，再浇一次汁，便可食用。
草莓🍓鲜奶蛋糕🍰(8寸戚风胚)
长草很久，想做鲜奶蛋糕，一直纠结于它的热量是否太高？奶油好不好吃？终于在今年的元旦，给家人做出一只草莓蛋糕，堪比宜芝多的花环蛋糕，鲜奶味堪比红宝石！！！
用料：
裱花料：
10个-15个草莓
450-600克（不做裱花500克够了）淡奶油
30-50克糖
8寸戚风胚：
5个（分离蛋黄和蛋白）鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
15克（蛋黄糊）+55克（蛋白糊）细砂糖
85-90克低筋粉
用8g可可粉+10g红曲粉，替换方子中18g低筋粉即可如：红丝绒蛋糕
6-7滴柠檬汁
做法：
准备食材
制作蛋黄糊，完成后无颗粒，厚厚地流动状态。
制作蛋白糊，加入柠檬汁后，再分三次加入糖。完成干性状态。
预热烤箱160度。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法完成。倒入模具。150℃ 55分钟。(注意事项这里不写了)
制作鲜奶:用手抽法，也可直接用厨师机打蛋键。
注意：
1、糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发)
2、余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！(打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用)，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
鲜虾面(家常懒人版，零失败)
用料：
半斤（250克）虾🦐
2个鸡蛋
少许生菜
3朵香菇
少许盐
少许味精
少许生姜
3片（类似方便面）鸡蛋面
少许黄瓜
做法：
1.打2个鸡蛋在碗里，筷子搅拌均匀，起锅烧油，有微微冒烟，下搅拌均匀的鸡蛋液。
1.一面煎至金黄后，翻面同样煎至金黄。
1.鸡蛋煎好，锅中捣成小块。
1.捞出备用
2.煎蛋的油留在锅里，稍后煎虾头。
1.黄瓜，香菇切片.
1.虾清洗（用活虾更鲜美）
2.先用牙签挑去虾线，再清洗虾头，并掰开虾头。
1.清洗好生菜备用
1.备好材料，虾头分开。
1.用剪蛋的油煸炒虾头至金黄。
1.虾头中火煸炒2分钟（根据各自厨具火力适当调节，不要糊了），然后放入切好的香菇煸炒。
1.放入黄瓜，建议大人吃不要放黄瓜一起炒，会太软，口感不好（因为我们家里小孩吃，软点容易喂食），可以待面快熟了，再下黄瓜片。或者不放也可以，
1.继续煸炒2分钟
1.放入去头的虾（也可以待面快熟了再放，煮太久虾肉容易柴）
1.放入清水，赶时间可以放入提前准备的开水。
1.水开后放入面饼。（如果是长的干面条，开水下锅后一定用筷子，快速把面条捣开，在热汤里摊均匀，要不然容易结块，成面疙瘩，影响口感，甚至很难熟透）

1.鸡蛋面知道煮6分钟，试下口感，如果熟了，就可以下生菜。
1.熄火，准备起锅
1.装碗，开吃。
柠檬薄荷冰块
作为一个无暇照顾香草的出差汪，又常常渴望一杯香草饮的浸润。只好网购了一大包薄荷叶，搭配几颗柠檬做成冰块。在燥热的夏日里随时打开冰箱求保护~当然有新鲜薄荷的话最好还是随时采摘来用，没有的话才这么退而求其次哈~同理，做饮品的香草都可以这么做成冰块保存，做菜的香草可以用油替换水做成冰油块保存
用料：
若干薄荷叶
2只柠檬
适量水
做法：
薄荷叶洗净、甩干
跟削皮、去籽的柠檬一起丢进料理机。不嫌麻烦的话还可以把柠檬黄色那层皮擦点屑增加香气。其实柠檬白色那层有苦涩味，尽量不要加入。不过我倒不是很在意，一点点苦涩也能丰富味觉吧~
加入适量水后搅碎，装入冰冻模具。此处温馨提醒：搅碎时加的水千万别加热水……右上角那几个跟红茶渣一样的块块就是因为加了热水……绿叶烫熟了。（但是当时家里只有热水，我能怎么办，我也很绝望啊）后来只好乖乖等水凉，再做余下的。搅碎出来很多泡沫和渣渣，介意的人可以过滤一下。
有虫孔不想做成冰块的薄荷叶可以放入香薰灯。
夏夜，在卧室里熏出香气。没有薄荷精油那么强劲，但仔细闻香味层次更丰富。
然后平时做饮料的时候就随意加入成品冰块吧~
卤肉饭（电高压锅版）
记录贴
电高压锅30分钟
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
1个紫洋葱
8朵香菇
50克胡萝卜
老抽
生抽
黄冰糖
五香粉
料酒
做法：
五花肉凉水冲泡三小时控干水分，切块大约一厘米左右，这样的大小不会腻人，容易软烂
鸡蛋带壳煮，水开后中火煮8分钟，过凉水，剥壳后在鸡蛋上划两刀，方便入味
香菇切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁（有小盆友所以放了胡萝卜，其实是不放的）
炸洋葱，我大概炸了15分钟，千万别炸过火了，会发苦的
煸炒五花肉，不用放油，炒至变色，倒入料酒，冰糖，老抽，生抽，翻炒五分钟，然后倒入香菇翻炒，再把之前炸的洋葱倒入（洋葱油不用，我就是着急，洋葱油控的不彻底），再来点五香粉，最后加胡萝卜翻炒一会
将步骤4倒入高压锅，之前煮熟的鸡蛋倒入，水量刚好盖住肉肉就行，压了20分钟大人吃可以了，但因为有小盆友，又压了10分钟，
腊肠饭
小孩子一定喜欢
用料：
适量米饭
适量腊肠
适量香菇
适量蔬菜
两个鸡蛋
适量老抽
适量豆瓣酱
一点辣椒
做法：
腊肠 香菇切条状备用
饭水按正常比例加入   然后加入腊肠香菇
辣椒老抽豆瓣酱炒至翻滚
等米饭自动转为保温时加入鸡蛋蔬菜并闷五分钟
再浇上刚才的酱汁   搅拌均匀
大声说出我要开动啦
烤全翅
用料：
6全翅
半包烤翅料（味好美）
撒表面增香牛至
做法：
鸡翅洗净泡水去血水
中间划拉几刀
烤翅粉和橄榄油混合，放入保鲜袋，加少许蜂蜜，鸡翅放入保鲜袋，混合摇匀
冰箱过夜
取出摆盘，刷橄榄油和蜂蜜的混合液体。撒上牛至
烤箱220W预热，烤约20min 翻身鸡翅，10min后再翻身，10min后好。
芝士紫薯球-芝士”就是力量！
紫薯还只会蒸着吃？这样做好吃还补钙
用料：
2个鸡蛋
100ml牛奶
500g紫薯
50g芝士
50g糯米粉
50g面粉
20g面包糠
10g糖
做法：
紫薯去皮切块。
放入蒸锅大火蒸熟。
蒸熟后倒入料理机加牛奶、白砂糖打成薯泥。
薯泥加面粉、糯米粉揉成团。
分成适当大小的剂子，填芝士馅。
封口搓圆。
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
入油锅炸至金黄即可。
咖喱素什锦
咖喱有自己独特的奇异口感和香味，但同时又极其包容，咖喱鱼蛋，咖喱牛肉，咖喱鸡，咖喱虾，咖喱土豆，咖喱鲜蔬。。。几乎什么食材都能搭配出美妙的滋味。
用料：
适量咖喱块
适量土豆
适量洋葱
适量圆白菜
适量胡萝卜
适量红绿圆椒
适量芦笋
适量橄榄油
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量椰浆
做法：
洋葱切粗丝，土豆去皮切成滚刀片，胡萝卜切厚片，红绿青椒切块，圆白菜手撕成块，芦笋切段。
在锅中加入水，水开后将芦笋放入焯20秒，捞出过凉水。
热锅，放入少许橄榄油，小火炒香洋葱丝，放入咖喱块翻炒。
把切好的土豆，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒一起倒入锅中翻炒。
将翻炒后的食材倒入炖锅中，加入200ml的椰浆，再加水没过食材，大火烧开，转小火煮至土豆变软。
加入卷心菜，青红椒块煮至3-5分钟，加入焯过的芦笋，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠。
橘子水晶果冻
用料：
10克琼脂
2个橘子橘子果肉（不要皮）
250克水
15ml柠檬汁
35克糖
做法：
呵呵，材料的一家
把泡软的琼脂隔水加热至融化
像这样的糊状就行
把水，糖，橘子，柠檬汁全部倒进锅里，小火加热至糖融化
把琼脂液倒进橘子水中
搅拌均匀
把搅拌好的橘子琼脂液倒入模具，放冰箱10分钟可凝固，放室温40分钟可凝固
冻芝士蛋糕
巧克力，花，一点酒，能吃到情人节呢
用料：
225gcream cheese
100-150gcream
30-60g砂糖
1张吉利丁片
少许柠檬屑
100g巧克力
30-40g蜂蜜
少许可可粉，彩塘粒
旺仔小馒头
少许朗姆酒
做法：
先将小馒头码放在模具底做托，然后放到冰箱冷冻10分钟
脂肪含量在35%以上的cream打发，打到一半加糖继续打直到打发位置
将cream cheese 个热水化开 同时将朗姆酒和柠檬屑加入搅拌均匀
吉利丁片泡水
将打发的cream倒入3并慢慢的搅匀
将吉利丁片控干水分倒入5搅匀
倒入模具后用棉布罩上，再封保鲜膜放入冰箱冷藏4-8小时
巧克力个热水溶化后加入蜂蜜搅匀
等巧克力稍微冷却后塑形做花
取出蛋糕，筛可可粉和彩糖粒，再放上巧克力花
咸蛋黄古早蛋糕
咸蛋黄古早蛋糕抖起来。

芝士味古早蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104082830/?group=share_title_a
用料：
90克低筋面粉
65克细砂糖
65克牛奶
6个鸡蛋
65克玉米油
1克盐
5滴柠檬汁
咸蛋黄酱：
4个咸蛋黄
20克牛奶
30克黄油
2片芝士片
20克淡奶油
20克糖粉
做法：
超多蛋黄馅
在家也可以轻松享用
做法：咸蛋黄入烤箱200度烤15分钟至熟，放凉打碎备用。
牛奶，淡奶油，隔水加热，加入黄油，芝士片，糖粉融化。
最后加入咸蛋黄搅拌均匀，放凉备用。
金沙咸蛋黄酱，沙沙的口感，又香又甜。
提前准备好蛋糕材料，称量备用。
蛋白和蛋黄分离。蛋白装在无水无油的盆中，放冰箱冷藏降温。
第一步：烤箱上下火160度预热。第二步，玉米油加热至80度，油面起纹路的样子，离火倒入过筛的低筋面粉。
搅拌至看不见干粉。
倒入常温牛奶搅拌
加入牛奶后，面粉吸收水分膨胀，面糊会变得越来越浓稠。
最后加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊，顺滑细腻，放一旁备用。
冷藏后的蛋白，分三次加入白糖，打至中性发泡，提起可见小弯钩。蛋白不需要打太硬，避免烘烤时表皮开裂。
蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
手法要快，避免打圈圈，从底部切拌均匀。
模具提起放油纸，倒入蛋糕糊。
蛋黄酱装入裱花袋
蛋糕糊倒入1/2，挤入咸蛋黄酱。最好是网格状的挤入比较均匀。
以此类推，可以三层咸蛋黄酱，也可以选其中一层加入芝士片。
蛋糕糊占模具7分满，轻轻震出小气泡，平整送入烤箱。
水浴法，烤箱150度，45分钟（4寸，5寸模具）
出炉马上脱模
不回缩
超级无敌好吃😋
看，蛋糕在跳舞。
红汤罗非鱼
罗非鱼肉质肥美刺少，红汤麻辣鲜香，配以血旺和香菇同煮，岂是一个爽字了得
用料：
盐糖鸡精
罗非鱼
泡姜泡辣椒
泡萝卜
芹菜香菜
葱姜蒜
郫县豆瓣
剁辣椒
胡椒粉
红油
花椒油
血旺
香菇
蛋清
淀粉
做法：
罗非鱼治净片成两片切块，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制，
锅内下油烧热，将豆瓣酱、剁辣椒下入炒出透，再加入花椒(温水浸泡过)、泡姜粒、泡辣椒粒、泡萝卜条以及拍破的蒜瓣中火煸炒五分钟，
掺入鲜汤，大火烧开熬五分钟调入适量胡椒粉，下入鱼头、血旺块、香菇块煮五分钟，
再下入鱼块煮两分钟后下入葱白段和香芹杆，待鱼熟之后下入鸡精、白糖、香醋，下入芹菜叶和葱花，将鱼盛入大盆中，
另起一锅，将红油和花椒油烧热后浇在鱼上，再撒上香菜
菠萝蜜丝酱
菠萝蜜内部有两种丝状物，一种是白丝，一种是黄丝，二者都能吃，但是白丝是水果合成纤维，没什么味道，黄丝则是菠萝蜜果肉前期模样，味道清甜，菠萝蜜比较成熟的情况下，里面的黄丝也会比较更甜，从样貌上来看，它的颜色会比较接近成熟的菠萝蜜果的颜色，虽然其甜味不如菠萝蜜果，但还是能够直接食用的。
全家都爱菠萝蜜，买了一大个。剥出来丝蛮多的，就做个酱吧~酱可以涂面包呀、做包子馅或者菠萝蜜沙冰自己发挥想象哈~
用料：
看自己要的量菠萝蜜丝
适量水
具个人口味加冰糖
做法：
菠萝蜜丝 切断，尽量切小一点。切小是为了方便料理机打把它打烂成泥。菠萝蜜丝比较坚韧，不切，容易缠绕刀片。
切好放料理机加适量水，打烂。我用的是榨汁机，水自己控制加，不要一下加很多，加多了后面熬煮会花很多时间。
全部打完加适量冰糖，开煮（过程中没加水，我的是打的时候水加多了，煮了好久ರ_ರ 心塞）
煮的过程中注意中火、小火注意切换，高速搅拌。不搅拌会飞出来，容易飞溅，我就被烫到了(ಥ_ಥ)
差不多煮这样就成了，放凉。
装罐头，冰箱冷藏。出门买吐司去，O(∩_∩)O哈哈~
超级简单快手的葡萄干发糕（自发粉版）
无糖无油不用揉 
世界上最简单的菜谱没有之一
用料：
150克自发粉
105克水
50克葡萄干
做法：
自发粉和葡萄干混合好
往混合物中加入水，用筷子搅拌到无干粉的状态
如果想用模子，就把混合物倒入模具中
（我直接在圆底烤碗里搅拌的，搅拌好直接上锅蒸，还能少洗一个碗）
水烧开后放入蒸锅内，大火蒸20分钟，中途不要打开盖子
甜品站-手绘蛋糕卷
原本也想学着浪漫一回，结果天不遂人愿，烤箱坏了。哈哈哈，佩服后知后觉的自己啊
用料：
58克细砂糖
55克牛奶
40克植物油
4个鸡蛋
50克低筋面粉
6克抹茶
200克奶油:
200克蓝风车淡奶油
2克抹茶粉
16克细砂糖
做法：
植物油＋牛奶先乳化，这次用的是后蛋法
像这样的，可以过筛面粉了
翻拌细腻后就可以加蛋拌匀至无颗粒状
蛋白打发起鱼泡眼第一次加入白砂糖，打到细腻加入第二次，出现纹路加第三次，直至到蛋白打车小弯钩
蛋白三勺＋蛋黄糊一勺拌均匀＋抹茶粉少许
一大勺加入蛋黄糊，翻拌手法2－9点，最好蛋黄糊全部倒入蛋白里翻拌(少拍一张图)
这是同法拌好的咖啡粉蛋糕糊
烤箱180度，进45秒，取出
同法，这里先画的抹茶色烤40秒换原色再烤40秒，目的只要蛋黄糊不流动不会晕染就可以了
170度30分钟，出烤箱就可以撕开盖上一张纸
成品图的内部不怎么好因为烤了半天发现烤箱坏了，这个勉强了，另外一个就不提也罢呜呜
淡奶油加糖＋抹茶粉高速打发，怎么摆盘都可以
一层蛋糕一层奶油，最后撒上抹茶粉，忍不住了立马开动
烘焙我推荐自己常备的，只是自己用我不是卖货的嘿嘿😁
山药脆片
以前在超市买过山药脆片给宝宝吃，我也觉得挺好吃哒，昨天无意间看到这个方子，就决定试做一下，成品还不错，宝宝很喜欢，再放些自制海苔碎片，看娃吃的都是满足，我也很开心
用料：
半根山药
适量淀粉
适量海苔碎
做法：
将山药去皮洗干净，用修皮刀修成如图所示的薄片，放到事先准备好的淀粉水里浸泡（Ps:防止山药片氧化变黑)
起锅烧开水，将山药片放锅里焯水
捞出山药片放入凉水中镇一下
注：山药太黏，我又清洗了两遍
将山药取出沥水，用厨房吸油纸吸干水分，再烤盘内摆好，上下火150°，烤10分钟
注：每个人的烤箱都不同，具体请观察山药片上面是否烤干
取出刷一层植物油，然后逐个翻面，再入烤箱10分钟
脆脆的山药片就烤好了，撒上一些海苔碎调味
Ps:我是做给小宝宝吃的，如果是大宝宝吃，大家可以放些盐在上面
福建快手早餐糯米饭
早上好！你在福建某处的时候是否吃过糯米饭呢？一份糯米饭+一杯豆浆，也是早餐的绝配呢。记得高中那会儿，基本上每天一份糯米饭，一杯豆浆，足够管饱半天。一晃多年过去，偶尔回去，嘴馋时买一份糯米饭尝尝，特别怀念曾经的旧时光呢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
一碗糯米饭
5-6朵干香菇
半根胡萝卜
2根葱末
适量盐
适量味精
做法：
干香菇提前泡发二十分钟左右，备用。
干香菇洗净切丁，胡萝卜半根切丁，葱切末
准备一碗糯米饭，蒸的最好。我的是昨晚电饭煲煮的一杯半糯米。
锅中倒入油加热，再倒入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加盐，味精调味，继续翻炒微熟。
倒入糯米饭，翻炒均匀。
撒上葱花
继续翻炒，差不多3-5分钟左右即可出锅。
三人份的早餐出炉啦(￣▽￣)
滋阴养颜的木瓜炖雪哈（养生壶版）
这道汤水有一种独特的焦糖香，超级滋润，秋冬时节进补起来～
用料：
半个（约300克）木瓜
40克冰糖
20克雪蛤
适量生姜
5克枸杞
10克桂圆干
1L水
做法：
准备好所有食材，雪蛤提前用加了生姜的温水浸泡过夜，最好可以换一次水。
养生壶养生汤模式或者小火慢炖60分钟。
煲仔饭之最经典腊味煲饭（米和水的正确称量方式让煲仔饭再无难点）
我给弄个步骤图，你一看就明白了！
      
    泡米一一腌材料（各种肉和菜）一一大火煮开一一放入腌的材料转小火一一焖煮15～20分钟一淋入酱汁

     每种煲饭因为食材的不同会有些微变化，但基本上都是这个流程。先从最经典的腊味煲饭做起吧！
用料：
400克大米
440克水
三四根肠肠
一块腊肉
❤️淋酱汁
40克清水
20克生抽
5克老抽
10克鱼露
5克美极鲜酱油
5克白糖
5克芝麻油
1克白胡椒粉
做法：
米加上水提前泡半小时！         注意⚠️我先称出400克米，倒入锅中，连锅带米1800克，然后洗米，洗净后再连锅带米称，要称够2240克，不够加水！也就是说，不要洗好米后再另外称440克水加进去，那样水就多了。你洗米后不可能控那么干的！我用的家里常备的东北米！其实最好的选择是籼米比如丝苗米之类的，我没有😄进口的泰国香米也不错！
把淋酱汁的所有材料放小锅中烧开即可。
腊肠腊肉洗净备用。我用了一块我们河南信阳的腊肉，事实证明我错了，总觉的差点味！所以做煲仔饭还还是用广式腊肠腊肉吧！
锅放火上，大火烧开，也就是锅边冒泡泡。（我用了三分钟)。这个过程要盖好盖子，让它更快的煮开，煮开的时间越短.，米饭口感越有弹性，颗粒的形状也越饱满漂亮！
锅边冒泡泡的时候，转为小火，放入腊肠腊肉。盖上盖子，小火煲15～20分钟！
讲一下火吧，这是我家最小火了，但是它的缺点就是只烧锅底中心那一点，这样的话，锅会受热不匀，会造成锅内米饭中间糊掉。如果用稍大一点的砂锅做两三人份的饭时，这种情况更为明显！
我的办法就是把锅侧放，不时转动锅子，让锅底每个部位都能接触到火焰。让它整体均匀受热！我一般一分钟就转一下！
煲15分钟左右时把腊肉腊肠取出切片。然后再摆入锅中，如果你希望吃锅巴，这个时候可以顺锅边淋入一些油，不但可以让米饭底布烧出一层锅巴，还能避免锅底烧焦。不要太多，一点就行！！
我煲了将近20分钟，关火，把烫好的青菜摆入，淋上酱汁。酱汁根据口味咸淡来淋。我有时候都不需要，直接吃😄
拌一下！有锅巴哦！
最中心有一丢丢糊，不过我喜欢！
日本便利店的吞拿鱼色拉饭团🍙
大约4个饭团的量
用料：
2碗温米饭
1罐金枪鱼罐头
1小匙鲣鱼面汁（つゆ）
1/2小匙白砂糖
1匙原味色拉酱
做法：
准备好材料，金枪鱼罐头用油浸的
罐头去掉油分，然后和其他调味料混合.
准备一个小碗，盖上保鲜膜.
保鲜膜內放入小半碗饭.
加上一匙金枪鱼色拉酱.
再盖上一层米饭.
把保鲜膜的四个角集合提起来.
用手掌把饭团捏成三角形.
包上紫菜
享用吧，饭团凉了也很好吃哦😋
蔓越莓淡奶司康（消耗淡奶油）免揉 低糖
第一次送TA的司康，除了果酱的还有这个了，当时只觉得Scone这个东西真的不美…


😋配司康的美味果酱😋
草莓果酱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104425653/

金桔酱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104201783/

秋梨膏👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104137822/

😋更多美味的司康😋
黑麦牛肉西兰花司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104211641/

全麦果酱司康（酵母、泡打粉两个版本）👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104211697/

豆沙乳酪抹茶司康👇
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超低卡的低脂司康👇
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全麦椰奶司康👇
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全麦味噌司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103712999/

紫薯司康👇
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樱花司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103698519/

蔓越莓司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103698521/

蜜橙司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103696214/

果酱司康👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103698522/

淡奶司康（酵母版）👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104466033/
用料：
250克低粉
40克黄糖
1克玫瑰盐
5克Rumford泡打粉
240克淡奶油
35克oceanspray半糖蔓越莓
做法：
1. 黄糖、玫瑰盐研磨成粉末，与中筋粉、泡打粉混合均匀，与黄油粒混合成粗玉米粉状；
2. 冰的淡奶油倒入步骤1里，搅拌至无干粉；
3. 加入切碎的蔓越莓，揉成一枚软胖子；
4. 静置30分钟，擀成2CM厚的面饼，切“米”字刀，得到8个三角形，也可以用你喜欢的模具压出漂亮的形状；
5. 表面刷蛋黄液，180度、中层、上下火，25-30分钟至膨起，表面金黄。
番茄肥牛粉丝汤
虽然五月了，但气温着实有点低，想着吃碗热热的汤，虽然不吃粉条，但最近迷恋粉丝，有肉有素色彩还不坏，就它吧
用料：
30克肥牛
1个西红柿
1把粉丝
1勺生抽
半勺蚝油
少许盐
3-5个鱼豆腐，鱼丸，鱿鱼卷
半张豆皮
一个尖青椒
2勺番茄酱
做法：
粉丝用热水浸泡，直到变软，这步也可以把豆皮一起泡。
鱼豆腐，鱼丸之类拿出来解冻
青椒和西红柿切小丁
起锅，加少许食用油，油热后加入西红柿和青椒炒出汤汁，加少许水，水别太多，一点点加，盖盖稍微焖一下，加蚝油，盐，生抽，番茄酱。
另起锅，水开后下粉丝，1分钟就好了，把粉丝捞出放入番茄锅里，然后把肥牛放入煮粉丝的水里，涮20-30秒左右，变色就好，这步是为了去肉腥。
捞出肥牛到番茄锅里，看汤的浓稠度，太稠加点点水
最后撒上少许香菜，出锅，开吃。PS：这里面的豆皮也可以换成金针菇，家里现有什么，我就放了什么，毕竟一个人的餐，还是懒得下楼仔细讲究啦
甜酸菜炒牛肉
美味无法抗拒，特别好吃😋
用料：
半斤牛肉
半个甜酸菜
4片姜
半勺淀粉
3克盐
3克糖
1勺蚝油
1勺生抽
2个小米辣
2瓣蒜
做法：
牛肉切片后泡水10分钟后捞出备用
甜酸菜半个泡水半小时后切薄片备用
牛肉腌制：1勺生抽、1勺蚝油、3克糖抓匀后，加入半勺淀粉抓匀，加姜丝、一勺油、半勺香油搅拌均匀腌制15分钟
干锅炒干酸菜的水分
姜切片，蒜切片，小米椒切段
锅内放入适量的油，炒牛肉，断生盛出
锅内加入适量的油，炒香姜蒜后加入酸菜翻炒均匀，加一勺蚝油，一勺生抽，3克盐炒均匀
加入牛肉翻炒均匀即可
弹弹弹弹—伦教白糖糕
想吃白糖糕，在这条路走到黑。直至做出自己想吃的味道。更为了与朋友相约顺德。。。
用料：
100克粘米粉
180克水①
50克糖
5克水②
1.5克安琪酵母
2.5克玉米油
做法：
糖+水①搅至糖融化
在步骤1中倒入粘米粉搅拌均匀
煮一锅开水，开小火，隔水加热粉浆，并向同一个方向不停地搅拌，直至如图状态端出，等冷却(不要心急，一定是开小火，要不很容易煮过头的哦。也不要偷懒，要一直搅拌，否则易有颗粒)
酵母+水②搅匀，倒入步骤3中搅拌均匀，封上保鲜膜，等待发酵。
发酵约75分钟，如上图所示即可。
把玉米油倒入步骤5中，搅拌均匀，并过滤。(记得盘子要擦些油)
水煮沸，放上蒸锅，大火蒸约20分钟。
黑白大理石榴莲慕斯
榴莲慕斯制作简单，浓郁甜香，不吃榴莲的小朋友都直呼好吃。

如果不需要做黑白纹，做完慕斯糊就可以倒入模具冷藏了，不需再做加竹炭粉的步骤哦。

6寸活底圆模
用料：
90克奥利奥饼干碎
40克黄油
150克榴莲肉
60克牛奶
10克吉利丁片
50克糖
220克淡奶油
5克竹炭粉
做法：
准备工作:
1  榴莲肉打成泥
2  奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎
3  黄油融化至液体。
4  吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。

饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。
牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。
牛奶和榴莲泥混合均匀备用。
淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。

榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。
取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。

舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。

用牙签随意划拉一下。
放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。

脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
凤梨饭
娃喜欢吃凤梨，想着这娃可能会喜欢吃菠萝饭，于是一大早起床就给做了
用料：
1个小凤梨
2碗米饭（加了些藜麦）
2个鸡蛋
一把青豆
适量牛肉末
做法：
凤梨画格子切，把果肉挖出来，备用
藜麦大米饭煮好（水要少一些，饭要煮干一点）

蛋液炒半熟即可

牛肉末煸熟，倒入熟青豆翻炒。

加入米饭、炒蛋及凤梨块，翻炒后加稍许盐调味后盛出装盘
我的饭煮的不够干，大家要煮干一点，因为凤梨还要出汁的。

时间允许的话，可以切完凤梨后，将汁水以及中间硬一些的部分倒入饭中同煮。当然水要更加的少一些。

我因为是早上赶着上班，所以饭是预约提前煮好的
快手红糖麻糍
用料：
随意红糖
120克糯米粉
100克水
随意熟芝麻
做法：
水磨糯米粉和水用筷子搅拌均匀， 不用揉，这比例想揉起来也困难
盖好盖子，微波炉高火2分20秒，生点也问题不大，因为一会还要煎过。
出炉后，小心烫，用筷子搅一下就行。
分成两份，准备好油纸，两层！糯米团夹中间，擀开。挺烫的，小心点。别的办法也行，别黏住就行了。
平底锅，最好是不粘锅，热锅少油，两面都煎一下，小火。这里说一下，也可以选择油正常，口感会好，就是有点油呀……
撒红糖，熟芝麻，花生碎，坚果碎都可以，随意，就是都小颗粒些。
卷起来，切开，吃吧！
Lamb Shank 羊肉焗糙米饭
老公说想吃Lamb Shank 今晚第一次做 为了方便儿子吃把羊腿切成了羊肉块 味道不错 儿子吃了一碗不够还要要哦♡♡
用料：
一只小羊腿
适量米
一只洋葱
蕃茄酱
做法：
为了方便儿子吃把羊腿切成了羊肉块
如图
牛奶燕麦粥～快手早餐
不要小看早餐给你的能量哦，早餐既要快，还要吃的有营养，那么来一碗牛奶燕麦粥吧，牛奶营养丰富，燕麦富含膳食纤维，增加肠胃动力，还可加些水果块，例如香蕉啊，苹果啊，火龙果啊等等…
用料：
一人量牛奶
50ml的小烧杯装满就够了燕麦
一小勺足够白糖或蜂蜜
随意发挥，多少均可各种水果切
做法：
牛奶倒进锅内，可适量加点水，加入燕麦，加点糖，煮沸
火不要开的太大，牛奶煮沸后很容易溢出来，煮沸即停火，倒进碗里或杯子里
煮牛奶的同时准备水果块，煮好后直接放进去就可以开吃了
干煸豆角（低油少辣少盐）东北版
老妈爱吃可是还怕辣，年纪大了还需要控油控盐，自己做会好很多
用料：
500克四季豆
3个干辣椒
若干粒花椒
四瓣蒜
克盐
做法：
1⃣️四季豆洗净沥水，一定要久一些，不然下油锅会嘣的。
油烧开，豆角下锅炸到表面变色，皱皮
捞出沥油
蒜，辣椒切好，东北老太太吃不了太辣，只放了3个干辣椒
锅底留一点点油就行，放入辣椒花椒炒香，
加入蒜和炸好的豆角，翻炒均匀，关火，立即加入盐，翻炒均匀
出锅，微辣，不油，不咸