xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉面包
加了椰子油，柔软到无法想象，焦香的椰蓉为这款面包平添无限风味

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
面包面团：
160克（建议先少放10克，天气暖和用冷藏的）牛奶
50克（天气暖和用冷藏的）鸡蛋
一茶匙酵母
40克糖
240克高筋面粉
60克低筋面粉
1/2茶匙盐
30克（如果没有可以黄油代替）椰子油
椰蓉酱：
80克黄油
50克椰蓉
40克糖
50克鸡蛋
做法：
小美主锅依次放入以下材料：160冰牛奶（建议先少放10克，观察面粉吸水性再决定放后面10克），50克冰鸡蛋、酵母冒尖一茶匙、糖40克、高粉240克（我今天用的凯瑟琳流泪吐司粉）、低粉60克、盐1/2茶匙，设置40秒/速度3，停留两秒再逐渐增加到速度6，
然后3分钟揉面模式，接着加入15克椰子油，3分钟揉面，最后再加15克椰子油，2分钟揉面。如果不够可以加1-2分钟。
手上抹油，揪一小块出来，使劲压扁，再慢慢牵开，会形成薄薄的手套膜，不会的这一步忽略
将面取出整成光滑球形
分成均匀的9份，手残党建议用小称称一下再分
揉成圆形小面包，手法见👆视频。收口的地方一直在下面。
滚圆放入烤盘。我今天用的8寸活底方模（20*20），当然你也可以用28*28的烤盘，甚至是自己烤箱烤盘都可以。

放入北鼎烤箱，加入一小盘热水，发酵到2倍大 （今天重庆室温20度左右 ，我的烤箱设置了28度，发酵了1小时）。

如果天气冷或者热可以适当增加或者减少时间。如果烤箱没有发酵功能，大家可以加两碗开水进去制造温暖的环境。上面两张发酵前后的对比图可以参考一下。室温28度以上就完全可以室温发酵，放烤箱里不用设置温度，放一碗热水增加湿度，大概1小时左右
👆这张图是我之前用28*28烤盘做的
👆这张图是我之前用28*28烤盘做的，发酵完成后的图片，不过我的稍微发久了，不需要发到图片那么大
👆上图是8寸方模发酵完成的图片。这个状态是之前没有发酵前的差不多2倍大。
👆视频教大家用手来检测发酵完成没有，手指轻按，会缓慢回弹，会留下浅浅的指印，晃动烤盘，面包体会跟着颤动。表皮像婴儿肌肤一样细腻。这时取出烤盘，烤箱预热到180度

80克黄油切片放入小美主锅，2分半钟/100度/速度1，融化黄油
加入50克椰蓉、40糖、50克鸡蛋、10秒速度反转3混合
将椰蓉酱刮入裱花袋，裱花袋剪个洞
将椰蓉酱挤到面包体上，用勺子把高出很多的椰子酱稍微压下去点，防止上色不均匀。
入烤箱，180度，15-18分钟，注意上色漂亮后就可以出炉。
稍微冷却，面包非常柔软
表面的椰蓉酱孩子们都很喜欢😘
一发面包也拉丝的哦……
来一个吧😝                                                       面包的保存：冷到手掌心温度，即可密封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。一定不要放冷藏哦。
家庭版烧烤
用料：
适量自治烧烤料
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量自己喜欢吃的食材
做法：
碗里放入烤肉蘸料、辣椒粉、孜然、耗油、盐，烧好的热油浇上即可。  （这是我自己做的烧烤料都快用完了才想起来拍照）
把自己喜欢吃的食材排好，刷上自己做的烧烤料，上面在撒上少许孜然和辣椒粉
放入烤箱中层，上下180度烤30分钟即可（可以根据自己烤的东西增减时间）
榴莲千层~~
好吃美味得不要不要的
用料：
适量榴莲
按个人口味了打好的奶油
八层以上千层皮
做法：
调好料
抹上奶油，果粒，搞定啦，冰箱里冷藏最好啦
邓肥凉拌鸡爪
大学时候很喜欢学校外面一家凉拌，超好吃的
现在离开学校了，最近老在朋友圈上看见老板娘发凉拌的图，心心念念。忍不住自己动手了，没想到自己做的也这么好吃😊
用料：
半斤竹笋
半斤鸡爪
半斤鸡尖
一个洋葱
三小把香菜
一个蒜
50g小米椒
50g姜
一碗醋（凉拌醋.陈醋）
适量生抽
适量香油（芝麻油）
适量芝麻
小把花椒
做法：
先把鸡爪，鸡尖这些凉拌主食洗干净，特别是鸡爪要注意剪指甲，然后一只鸡爪劈开两半。
        
然后把鸡爪，鸡尖，竹笋灼水煮熟。煮鸡爪，鸡尖时要当几片姜、加点酒，去味。

煮熟后离开过冷水，我是先冲凉水，然后拿冰水泡一个小时左右。等到鸡爪鸡尖变得爽脆就行。

等鸡爪鸡尖在漂油的时候，把配料切好，洋葱和香菜可以放多点，（邓肥这次蒜弄多了）。洋葱拌完真的超好吃，很甜的。
用清油爆花椒、干辣椒。爆香后捞出它们。

事先用一个小碗盛好一半蒜蓉，芝麻。
把热油倒进去，做成蒜香芝麻辣油，哈哈哈哈
然后就是调汁，凉拌的时候了。
   
🍲汁:盐，糖，鸡粉（我放了一点），蚝油（一大勺），生抽，老陈醋（我放一大碗，多点好入味），辣椒粉。最后加凉水，搅拌溶解。

然后把所有材料倒进去，包括汁，然后加上面弄好的蒜香芝麻油，加自己买的芝麻油。

拌呀拌呀拌呀拌呀拌呀拌呀

🍶然后等待入味就行😁
这次邓肥做的洋葱跟香菜少了，不过味道真的好棒哦。
宝宝迷你馄饨
宝宝吃肉比较少，想试试馄饨让他吃吃肉，多样化一些
用料：
120克猪肉
一小朵西兰花
2两馄饨皮
小段胡萝卜
若干虾皮粉
做法：
里脊肉，可以加点肥肉，白色的筋要剃掉
放一点胡萝卜，西兰花
料理机打碎，插入筷子不会倒
馄饨皮斜对角切，一筷子肉
捏成金鱼状
大概包了70个
荞面粑粑
用料：
苦荞面
鸡蛋
白砂糖
小苏打
核桃油
蜂蜜
做法：
准备苦荞面
放入少量苏打
打入鸡蛋之后搅拌
搅拌均匀后
放入电饼铛，撒上白砂糖
熟了之后切成小块方便食用，准备一小碗蜂蜜，沾蜂蜜吃味道更好
空心芝麻糖饼
小时候的味道～
用料：
面粉                 150克
玉米油               10克
温水                 70克
白糖                  20克
盐                      1克
芝麻                 少许
做法：
1.面粉、温水、盐、油倒入面包机揉面。
2.面团揉好用保鲜膜包裹醒发10分钟，将面团分成约30克的小剂子。
3.每个小剂子擀薄包入3克白糖，用擀面杖擀成椭圆形饼胚。
4.在饼胚表面刷水撒芝麻
5.烤盘上垫烘焙纸，烤箱预热230度烤12分钟，烤至饼变行圆鼓鼓，外皮焦黄即可。
鲜肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
250克猪肉
20克葱花
5克姜末
0.5克盐
2克白糖
1克白胡椒粉
2克鸡精
20克生抽
15克蚝油
5克料酒
15克香油
10克食用油
做法：
将所有的佐料混合成料汁，和肉一起搅拌上劲，肉馅就好了
面揉成光滑的面团，包好以后，上锅发面（一次醒发），蒸15分钟，闷三分钟
滑蛋虾仁盖浇饭
自从在香港吃过滑蛋虾仁盖浇饭，我和老公一直心心念想着。刚好昨天买的虾仁没吃完，炖完排骨还剩下半根玉米，于是我就想给老公做一顿滑蛋虾仁盖浇饭。第一次做，我参考了下厨房各位得食谱以及优酷看了一些小视频，于是有了今天这顿滑蛋虾仁盖浇饭！
滑蛋虾仁，要的是鸡蛋得爽滑，如何做到让鸡蛋爽滑呢？这里有个小秘诀就是水淀粉拉，也可以用糯米粉，做出来很滑很Q哦 
虾仁清洗要仔细，脊背上黑黑得一条我可是花了好长时间去清理哦！
鸡蛋我家只有一个了，不过木有关系做出来也好过得去拉 ！鸡蛋要打发，竖着打不会起泡泡会比较好呢！
接下来我和大家介绍下步骤吧！
用料：
2只鸡蛋
200g虾仁
几根生姜丝
半根玉米
适量糯米粉/水淀粉
适量盐
适量酒
适量鸡精
2小根葱
2碗米饭
做法：
第一步当然是煮米饭拉，将米洗干净，放入电饭煲中煮熟。在这个过程中我们把玉米、虾仁洗干净，将葱、生姜切好待用。
第二步将洗好且处理好了的虾仁进行腌制，在虾仁中加入适量得盐、鸡精、料酒、生姜丝，搅拌均匀进行腌制待用。
将玉米剥落成颗粒状，放入碗里待用！
将鸡蛋打如碗中加适量盐、鸡精、料酒、葱竖着筷子进行打发。放着待用
这碗奶白色得是水淀粉加清水 按适合得比例调制，放一边待用
这个是我前一天熬制得猪油，可香咯！今天就拿它来做滑蛋虾仁盖浇饭！
取适量猪油放入油锅中致猪油融化，首先倒入玉米翻炒至超不多熟了，然后倒入腌制好的虾仁一起翻炒致虾仁快熟了，再倒入之前备好得水淀粉，看汁收得差不多了最后滑入鸡蛋，关火，起锅！
打好饭，然后倒入做好的滑蛋虾仁！这样我们的滑蛋虾仁盖浇饭就诞生啦！
🌶️干锅西芹🍃烧土豆🥔
干锅类的菜 就是要有麻 辣 甜 香 这一道菜 所有的口味儿都有喽🍚🥢
用料：
1个土豆
1捆西芹
5个干辣椒🌶️
1把花椒
5瓣蒜
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
1大勺白糖
少许鸡精
适量麻油
适量花椒油
做法：
西芹摘好洗净 切段。土豆🥔洗净去皮切条 放到清水中浸泡备用。
切适量蒜末 准备好适量干辣椒🌶️ 和一把花椒。
锅内加入适量水 把西芹和土豆 分别焯下水备用。
锅内倒入适量油 油热以后 把蒜末 花椒粒 干辣椒🌶️ 全部倒入锅中翻炒 然后倒入已经焯过水的西芹翻炒 在倒入土豆条翻炒均匀。
加入适量盐🧂 少许老抽上色 适量生抽调味 在放入一大勺白糖 倒入少许鸡精提鲜。最后倒适量花椒油和麻油 待食材全部翻炒均匀后出锅。
【凉拌金针菇】
炎炎夏日，来个美味金针菇吧
用料：
半把金针菇
2根小葱
5瓣蒜
半勺香油
3勺生抽
2勺白醋
1勺白糖
做法：
金针菇去根撕成小朵，洗净装盘
水开后蒸10分钟，熟透即可
熟透以后记得把水倒掉
过凉水以后把水沥干，装盘备用
小葱末和蒜末备好，如果喜欢辣的可以加点小米辣
料汁：香油半勺，生抽3勺，白醋2勺，糖1勺
将葱末蒜末在金针菇上，料汁倒入，锅中热油，建议少量，烧热倒入葱花蒜末位置，拌匀
可以开吃啦
【胡萝卜火龙果泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
火龙果有预防宝宝便秘的功效，胡萝卜明目护眼。
用料：
1根胡萝卜
1个火龙果
适量清水
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备食材
火龙果去皮切块
胡萝卜切片
胡萝卜蒸熟
食材倒入辅食杯中
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
倒入辅食碗中
胡萝卜火龙果泥就做好了
肉末粉丝煲
超级下饭，又操作简单的菜来了。
用料：
100克肉末
2把粉丝
3瓣蒜
1片姜
1勺老抽
适量盐
少许糖
少许葱花
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量花椒粉
1勺香油
做法：
肉末加入姜末、盐、老抽、料酒、花椒粉腌制10分钟。
小米椒切段、葱切葱花、蒜切末备用。
粉丝泡软放入砂锅
炒锅中倒油，加入肉末、蒜末、小米椒翻炒，加入开水，放入盐、糖、生抽、蚝油。把肉末浇到粉丝上，焖煮3分钟，关火后淋上香油，撒上葱花即可。
【荞麦粉】快手荞麦苹果可丽饼
准备时间：20分钟 
面糊可以提前一晚准备好放冰箱冷藏，第二天拿出来回温后再操作。
用料：
1/2杯（75克）荞麦粉
1小勺（2克）肉桂粉
两个（带壳重110克左右）鸡蛋
200毫升法式酸奶油（creme fraciche）
1大个（带皮重200克左右）苹果
1大勺（15克）黄油
做法：
1.苹果削皮去核用擦丝器擦成丝，放一旁备用，可以滴点柠檬汁防氧化；不滴也没问题，反正稍后放面糊里也看不出。
2.混合荞麦粉和肉桂粉过筛；
3.另取一个盆，打入鸡蛋搅拌，加入酸奶油混合均匀，再慢慢倒入过筛好的面粉；
4.把苹果丝放入面糊搅拌；
5.小火预热不粘锅，用黄油块润锅；
6.倒入一勺面糊均匀摊开成薄饼；
7.冒泡后翻面再煎一会儿，出锅加料即可（巧克力酱、冰淇淋、蜂蜜、枫糖浆、水果随意，好吃就不怕高热量啦！）
呛炒黄心菜
黄心菜又叫卷窝菜，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、丰富的维生素C等营养成分。黄心菜含水量十分丰富，可以滋阴润燥，起到润肤护肤的美容功效；含有丰富的维生素，可以起到抗氧化作用，可以减少有害自由基对皮肤细胞的损害，起到延缓衰老的作用；含有膳食纤维和多种矿物质，经常食用，可以润肠排毒、通利大便，起到预防和缓解便秘的作用，还可以预防肠癌的发生。
用料：
400黄心菜
20克葱姜蒜末
5克干辣椒段
少许花椒粒
2勺蚝油
适量海鲜酱油
1勺鸡精
少许盐
做法：
新鲜翠绿的黄心菜
好美呀 像一朵花一样 把它放盆里 ，水里撒点盐泡一泡，冲洗干净切成小块控水备用
起锅热油下，葱姜蒜末，干辣椒，花椒粒。
倒入黄心菜
分别放花椒粉，蚝油，盐，海鲜酱油
翻炒两三分钟左右，倒入鸡精炒匀，即可食用
出锅……哇，绿油油的看起来就爽脆可口
一盘我几下子就吃完了～  脆嫩多汁，清甜爽口
蔓越莓椰蓉面包（手揉版）
喜欢椰蓉的人都无法抵挡这个味道吧，一起学起来，成就感满满！这个方子是12个面包的量，如果做不了这么多，自己按方子换算一下用量。
补一个面团的水：常温水200克
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
50克黄油
35克细砂糖
4克耐高温酵母
4克盐
椰蓉材料：
70克椰蓉
2个鸡蛋黄
35克白糖
20克黄油
做法：
1.将除黄油以外的所有材料一次混合在一起，注意盐要避开糖，这里我用到的水而不是牛奶，如果喜欢奶香味儿的可自行替换，由于每个牌子面粉的吸水量不同，所以加水的时候看状态，一般情况下我喜欢偏粘手的面团，因为烤出的面包会比较松软。
2.分次加入室温下软化好的黄油，继续柔
3.手揉手套膜20分钟左右就差不多了，用手拉出一块面，戳个小洞，边缘没锯齿说明就可以了，接下来就是发酵了。
4.盖好盖子，室温下发酵至两倍大
5.手指粘点儿面粉在面团中心戳个洞，没有塌陷回缩就可以继续下面的步骤了。
6.取出面团排气，分成12个相等的面团，搓成小球，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.将椰蓉馅儿的材料拌匀加入事先切好的蔓越莓粒，拌匀后放一旁备用。
8.取一个松弛好的面团，用手按扁，放一勺椰蓉馅，像包包子一样。
9.收口朝下，擀成牛舌状.
1
接下来用锋利的小刀割4刀
11.斜着卷好，适当的用双手向两段拉伸一下，然后像拧麻花一样拧两个劲儿
12.拧好就可以打结啦。
13.烤盘上铺好油纸，将面包胚摆放整齐，中间空出一些间隙，烤箱中放入一碗热水，把面包放入烤箱中二次发酵30分钟。
14.这个时候可以预热烤箱啦，上下火170度烤17分钟，发酵好的面包拿出刷好蛋液，然后放入烤箱中。
上色啦，满屋子都是椰蓉的香味。
烤好了，一定要趁热吃一个。
看看内部结构，拉丝，完美，手揉的手套膜很棒吧。
打包好给女儿带学校和她的小伙伴们分享吧。
时蔬卷
简单的烹调方法制出食物最天然的味道，除了赏心悦目，还能体会清香幽静。
用料：
2个小米辣椒
2匙山西老陈醋
5片白菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
20粒花椒
3匙生抽
1/3匙白糖
3匙纯净水
少许植物油
少许盐
做法：
白菜叶洗净后放入锅内煮至菜帮变软
胡萝卜、黄瓜去皮切丝
锅内放少许油，放入花椒煸出香味后滤除花椒
小米辣椒洗净后切碎放入调料碗中，将锅内1/2花椒油倒入调料碗中，加入盐、生抽、糖、陈醋、纯净水搅拌均匀
将胡萝卜丝放入盛有另1/2花椒油的锅中煸炒一会儿后盛出
白菜叶铺平，将黄瓜丝、胡萝卜丝放在白菜帮底端，从底端一边向上卷一边按紧，卷好后从中间切开，摆盘即可
莲藕西红柿鱼煲
因为我和我老公都是健身达人，但同时又是吃货，所以我们追求美味与健康并存，这道菜特别适合爱吃又怕长胖的人，低卡高蛋白
用料：
3个西红柿
1节藕
适量葱
适量姜
1条鱼
适量耗油
适量料酒
1个彩椒
5个左右（喜欢辣就多一点）青辣椒
适量小米辣
适量生抽
做法：
鱼切块（任何鱼都可以，根据自己的爱好，如果有小孩，还是选刺少一点的鱼)，
然后放聊酒和盐，腌制一会入味和去腥味
西红柿对半切成4块
青辣椒和彩椒切段备用
莲藕切小块
小米辣和葱姜切好备用
莲藕入锅，用热水过一下，捞出备用
锅内放油，先放入青椒，彩椒，姜，小米辣翻炒
然后放入西红柿，藕一起翻炒，放盐和适量生抽调味
下鱼
放入适量耗油调味
加一点点水，然后盖上盖子闷一会
最后撒上葱花，出锅
包心菜炒粉丝
用料：
1个大约500g包菜
1把粉丝
2个鸡蛋
1根腊肠
一小勺盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺老干妈
做法：
准备好所以材料
包菜切丝
腊肠切成片
鸡蛋打散
粉丝先冷水泡发
锅烧热加油，等油温上来后先放腊肠炒到变色，然后倒出
锅里的底油加热炒蛋（很多次总结发现炒过腊肠的油炒蛋会更香）
炒到这样关火让蛋趁温度凝固，然后倒出来
锅里加少许油，然后炒包菜了！加入一勺盐，等包菜炒软加入粉丝，继续炒。
加入生抽和老抽，继续翻炒，然后倒入炒好的腊肠和鸡蛋，继续炒啊炒。
炒到上次然后加入一点老干妈，混合后就可以出锅啦！大功告成！
豆沙椰蓉卡通馒头/饼干内陷配方（快速成型新手零失败）
豆沙和枣泥1:1也可以。 看自己喜好的口感选择。
韩国Ryan卡通馒头链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/                  两款轻松熊卡通造型馒头连接：https://www.xiachufang.com/recipe/103950614/?group=share_title_b
用料：
50克豆沙
90克椰蓉丝
做法：
明天的预告。Ryan馒头食谱。记得回访哦
现在开始做馅： 取90克椰丝 （美国华人超市购买：居然没有热量表😢）
不放油 小火翻炒1-2 分钟
注意成金色即可关火 不要糊掉了味道不好
可以用擀面棒或手，把椰丝压断。
我在中国华人超市买的大概2 美元左右。热量为：45克 （70卡路里，9克糖）
称归零，放入50克豆沙。
一般情况：20-30克一颗球。我做的mini版本的 （图上12克左右一颗）
做好以后，请包上保鲜膜放入冰箱备用。
花絮：这一款麋鹿宝小可 馒头正在设计中。
鲜虾猪肉饺
说起包饺子这事我是经常做，因为老公和凯都喜欢吃饺子，没事就会去菜场买些饺皮回来包上一顿饺子，不过包的次数多了，老公就提意见了，说买回来的饺皮不好吃，喜欢吃家里手工做的饺皮，好吧，既然领导说了，俺就照做，虽然在此之前我从来没揉过面粉，偶尔做次和面有关的也是弄些面糊糊炸东西或者摊些小饼，不过想来应该没啥难度，没看过猪跑好歹也吃过猪肉的，说干就干，弄来面粉卷起袖子就开始了俺的玩面团旅程，结果就是非常不错的，俺还用剩下的面粉试着擀了面条，哈哈，第一次玩面团成功啦，打电话赶紧给老妈炫耀下，我一直没玩过面团也是和老妈的领导分不开的，我以前在家对着面粉跃跃欲试时，她说你弄不好这个，你整出来的肯定不好吃，妈妈是一个事事要求完美的人，她认为做出来的肯定不会符合她的标准，所以一直不让我尝试，俺的热情也就被老妈的不信任给浇灭了，哈哈，没想到俺一次就成功了，老妈听了也很高兴。
用料：
白菜芯
饺皮
肉馅
虾仁
食盐
油
鸡精
做法：
将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)
切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮
将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水
虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好
饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧
黄桃炖冰糖雪梨🍐
步入秋冬，正是黄桃和雪梨的季节～～换季有点感冒咳嗽没胃口，喝一碗甜暖的雪梨，调理身体，其实主要是为了解馋～没有步骤图片，但是写的非常详细，按我说的做，真的超好吃，煲甜品的小白都变高手！不放黄桃可以将梨切小块煮，做小吊梨汤，步骤是一样的，我老公说我煲的比小吊梨汤的店里不知道好喝多少倍，经常他应酬喝酒回来后我也会煲给他喝暖胃。滋阴润肺，化痰止咳～～秋冬做起来哦～
用料：
个梨1
克冰糖适量
粒枸杞7、8
银耳少量
黄桃半个
红枣5颗
做法：
1、准备好所需材料，雪梨去皮中间掏空（或者切成2、3厘米的块），黄桃切瓣，红枣和枸杞洗净，泡发银耳后，注意一定将银耳撕成小块，差不多小拇指盖大小吧，这样是为了让银耳煮的更好出胶，口感也会更好。
2、锅里加水，先将银耳和红枣及冰糖放入锅内煮加盖煮，大火开后转文火（就是最小火）煮40分钟左右。
3、放入雪梨、黄桃，继续加盖文火煮。（如果觉得水位低，一定要加热水，可以尝下汤的甜度，如果淡了，可以加点冰糖）煮30-40分钟。出锅前十分钟时放入枸杞。（其实平常我都用煲汤锅，但有点大，最近自己一个人在家就用的砂锅，够自己吃）美味的甜品汤就做好啦～～
花生酪
输入这道美食后的故事？！。。。。。。所有的故事都只是想念。唯此。
用料：
59克花生
豆浆机的规定水量水
101克糯米
2块冰糖
随意洛神花茄
做法：
先生喜欢逛超市。每每在米粮油品调料柜流连忘返。糯米买得好吗？
101克。因为爱看101次求婚。
凑59克花生。清水浸泡一夜。
洗净加水放豆浆机，打成米糊。细滑轻甜，很美的裸色。先生还在，一定会眼睛亮起来，说：好美。
第二天加了洛神花茄。有没有更美？微酸甜的口感反而显了活泼。
她们说今天要吃汤圆。
我依然喝完一碗米糊。一盅米糊，一个人吃三天。
【金秋“食”节】蟹黄豆腐煲（咸蛋黄版）🥘
蟹黄豆腐属于江浙、淮扬菜系。原本是用蟹黄、豆腐等食材制成，后因蟹黄取制过程复杂繁琐，便常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩，“蟹肉”黄香，咸中带鲜，别具风味。

本人是蟹类狂热爱好者，但对于蟹粉豆腐，却是更偏爱咸蛋黄版本。单吃蟹美味无穷，与豆腐配合一却有种腥味，真是不解之谜。咸蛋黄有种沙沙的粉质感，令人欲罢不能～

这次做的蟹黄豆腐是最美味的一次，忍不住立刻分享～原因是之前用的都是咸鸭蛋，品质批次层次不齐，导致偶有蛋腥味，并且容易过咸。这次用的是密封包装的烘焙原料咸蛋黄，一秒入魂，耐丝～整个人都飘了～

Ps：像我这样喜欢喝醋的，有时会舀一大勺豆腐，蘸一点点米醋，解腻～
用料：
嫩豆腐
咸蛋黄
蟹肉棒
姜
葱花
盐
味精
白胡椒粉
水淀粉
高汤or浓汤宝（可选）
做法：
首先，购买塑封包装咸鸭蛋黄，品牌随意。
锅内烧沸水，加入咸蛋黄6颗，7颗也行更浓郁➡️蒸15分钟至熟。（注意⚠️：我用的是密封包装的烘焙用咸蛋黄。如果用整只熟咸鸭蛋的话，大约是2～3颗取蛋黄，不用蒸，直接取出捣碎。）
捣碎。（可以略微保留些颗粒，有蟹黄块状的感jio。喜欢吃完全嫩滑豆腐口感，不需要固体感的朋友们，尽量捣碎。）
锅入油，爆香姜泥or姜碎。（这一步是模拟真实蟹黄去腥步骤的调味，好像真的有螃蟹在～加上姜泥，味型丰富许多。不怕姜的一定一定要加～）
倒入咸蛋黄碎，炒香出泡沫。
加入切好的蟹肉棒。（我用了4支，好像不太够，喜欢吃的可以多加几支。）
倒入切块的豆腐。（我今天选用的是可直接食用的日式嫩豆腐。如果用中式内脂豆腐要用沸水焯一下去豆腥并定型，不过我用内脂豆腐也是不焯的，省事，哇哈哈没毛病。）
倒入清水or高汤，水量以你想要的效果为主。多点水就是煲，少点就是炖豆腐，都行，炖煮几分钟，食材都是熟的，时间很随意了，3，5分钟吧。（我没炖高汤，加了半块老母鸡浓汤宝，灵丹妙药～）
倒入少许水淀粉勾芡，令菜品浓稠亮滑。最后尝味，酌情添加盐，味精，白胡椒粉。
盛盘，撒葱花，完成✅～金灿灿的汤底，白嫩的豆腐，黄澄澄的咸蛋黄和蟹肉棒，丰收的季节就是这种色彩～
来个特写，豆腐随着勺子来回抖晃，汤汁浓稠，趁热吃最美味哟～
闽南肉粽
美味肉粽
用料：
1000克糯米
若干五花肉
若干香菇
若干干贝
若干鱿鱼干
若干虾米
适量调味糖、酱油、加饭酒、鸡精、盐、五香粉、八角粉
若干粽叶
粽绳
若干葱头
做法：
所有材料洗净，控水。
锅烧热，下油炸葱头油。
酱油、糖、五香粉、八角粉、加饭酒，卤肉。
配料炒香。
炒米，调味。加入卤肉和配料，炒匀。
米凉了，绑肉粽。
下锅煮35分钟后，开吃
醉鹅
用料：
1只鹅
两棵蒜
适量冰糖
4片生姜
少许陈皮
两汤匙柱侯酱
500毫升米酒
做法：
清远鹅一只约3000g碎件
姜片、蒜➕油大火爆香
加入鹅爆炒至金黄色
加入柱侯酱、冰糖翻炒均匀
加入米酒
盖上锅盖，待冒出白色气体…点🔥（必须注意安全）约15分钟即可
猛男屁桃雪媚娘🍑
用料：
250g全脂牛奶
30g黄油
65g细砂糖
150g水磨糯米粉
47g马铃薯淀粉
1滴粉红色素
1瓶多美鲜喷射稀奶油
适量奥利奥碎
适量薄荷叶
做法：
全脂牛奶➕黄油➕细砂糖放入小奶锅中
开小火 边加热边搅拌 直至黄油全部融化 关火
融化好的牛奶液坐入冷水中 放置冷却
水磨糯米粉➕马铃薯淀粉混合 搅拌均匀
倒入晾凉的牛奶液中
继续搅拌均匀
用滤网将液糊过筛一遍到玻璃碗里 封上保鲜膜
锅内加入适量清水 放蒸架 放入液糊 盖上锅盖大火蒸35分钟

蒸熟的状态就是如图⬆️凝固 用刮刀翻拌一下  放置冷却
砧板上撒上一点糯米粉 把冷却好的面团放在砧板上
戴上手套🧤反复揉搓几分钟 揉搓均匀
面团上滴上一滴粉红色素
继续揉搓至颜色跟面团全部融合
取一份65g的小剂子 搓圆
用擀面干擀成不能太薄也不能太厚的圆片
放入一个圆托中
多美鲜喷射稀奶油使用前先摇匀 然后从中点开始由内向外螺旋式喷射一圈奶油
挖一勺奥利奥碎
再螺旋式喷射一圈奶油 把四周的边往中间捏🤏 揪成一团 
然后反扣在砧板上
把菜刀的背部在雪媚娘中间位置往里一压
最后放在雪媚娘纸托上 放一片薄荷叶装饰  我的这个方子可以做8个雪媚娘
是不是很逼真呀😋小仙女们赶紧撸起袖子干起来吧‼️
番茄牛腩
用料：
牛腩
番茄
洋葱
生姜
红酒
做法：
牛腩刀背拍松切块，70度水下锅焯一下去血水，冷水洗净备用2.热锅热油（一点点就够了）炒香洋葱丝、姜块，放西红柿片（愿意切坨坨也行~~），炒出红汁儿后放入牛腩，翻炒两分钟，撒一些红酒，让酒香散开，倒进高压锅里压四十五分钟，自然放气，放盐调味，好鸟
阳春白雪鸡茸豆苗
二两鸡胸特殊手法打散纤维，揉以肥星沫，底汤升腾起的茸花，豆苗翠绿相依，撒上星星点点的火腿末，又岂是茸嫩苗脆、清鲜爽口可形容的😉

粗菜细作，工序繁多，保留菜式。
用料：
100g鸡胸肉
200克豌豆尖
25克肥猪肉
2个鸡蛋
2片火腿
适量绍酒
适量盐
少许姜
左边优于右边高汤/临时吊汤/清水
做法：
排骨焯水，火腿蒸熟，取一部分瘦的切碎备用。              吊底汤：锅内加水煮开，放入排骨+火腿片，大火鼎5分钟，撇去浮沫，小火20分钟。                   # 这道菜最理想是有高汤打底，也就是俗称的奶白汤，没有现成的就这样临时吊一个清汤，同样很鲜美。               
刀背细雨般捶打鸡胸，大家都知道鸡胸纤维比较粗，这样拍打能让成品更嫩。                                 图片白色中间的线状物就是筋膜，要去掉的。
肥猪肉切片加在鸡肉一起，剁烂揉匀成肉茸。                                   取【蛋清】，加少许清水搅拌均匀，一并加入肉茸搅拌。
放油（最好是猪油），放入豆苗，翻炒，淋入绍酒，快速翻炒几秒，加入【沸水】，煮透捞出，一边待用。
汤烧热，把肉茸徐徐倒入锅中。
边倒边用筷子不停搅拌，                                        这时漂亮的花茸开始出现。
放入熟豆苗，火腿末，拌匀出锅。
红是红～白是白～绿是绿～                                            # 因为要顾及拍照，放入鸡茸后搅拌有中断，煮制时间过长。大家尝试的时候一定要不停搅拌，呈现雪花状的时候就快速倒入豆苗火腿拌匀出锅。
猪展无花果栗子炖椰皇
最近在水果超市经常看到卖这种椰皇，水果超市打得名字叫椰皇，后来上网一查，原来叫印度椰子皇，我也不确定这个是不是就是真名，网上这么叫发，下面我称为椰皇。
  栗子当季，超级喜欢把栗子放进各种菜肴中，加入汤中也特别甜…
用料：
1个土耳其无花果
三两片干姜
1个猪展
6颗栗子
1个印度椰子皇
少许盐
做法：
印度椰子皇
印度椰子皇，洗净外皮，切块，其中这步骤我是直接把外皮去了，因为我觉得长期在空气暴露不太干净
土耳其无花果，个人比较喜欢这中个头大的，感觉比小小的那种早甜
干姜，每年冬天，我奶奶都会买些老姜切片蒸一下晒干，能吃上一年，听说最古老的方法还不是蒸晒，以前是用火烤熟然后晒干了。
栗子去皮，猪展冷水下锅飞水。
放进炖盅隔水炖3个小时
炖好后加入少许盐
完成，非常清甜的一款汤。
酱油泡五彩椒（and各种辣椒）
五彩椒，广西特产。微辣香脆，下饭良品。（也可以泡其他的，柿椒，尖椒，莴笋，包菜，胡萝卜，蒜，黄瓜，春笋，西芹！泡泡就能吃！(￣▽￣)
用料：
250g五彩椒
半个姜片
若干酱油
50度＋白酒二锅头
更适合泡小口玻璃
做法：
把五彩椒洗干净放太阳晒焉〜或者像图片留一点辣椒把儿（晒焉了泡的不会坏，不晒的就算留了把儿也会泡坏一些，我已经实验了(Ｔ▽Ｔ)）
    （也可以用四川泡菜的方式，用土陶坛泡）
姜切片备用。
准备好酱油备用。
土陶罐最好，没有塑料罐玻璃罐也可以，装入五彩椒姜片酱油倒进去淹住最后到丢丢白酒，‼️避光处‼️放半个月即可食用。
    ‼️注意：辣椒一颗也不能暴露在空气中，需要用小口泡菜坛让酱油没过辣椒，大口瓶需要用竹条木条或者棕叶之类把辣椒压下去，完全被泡着是不会坏的。
日式辣拌三文鱼丼
辣拌的鱼生能很大程度遮盖掉鱼的腥味儿，不吃生鱼片的童鞋可以用于尝试一下^-^
用料：
100g三文鱼
1个鸡蛋
适量葱花
适量海苔丝
调料汁
1小勺芝麻
1/2小勺韩式辣椒酱
1小勺酱油
1小勺芝麻油
1小勺蒜末
做法：
准备材料
三文鱼切2cm的方块
鸡蛋蛋黄蛋清分离
将调料汁的材料混合
放入三文鱼搅拌
饭上洒上海苔丝
放上三文鱼
适量放上蛋黄和葱花，ok
蒜蓉炒菜心+炒蔬菜套路
本来想写一篇炒牛柳的，但切得厚了一些，做得不太好。
炒菜心关键在于火候，控制在菜心熟而仍保持青绿的时候，菜心清甜。
用料：
适量菜心
3瓣蒜
1/3勺盐
做法：
择菜，洗净菜心；切好蒜蓉准备
热锅倒入适量油，油热后放入蒜蓉爆炒，蒜香味出来后关中小火，倒入洗好的菜心，间歇翻动。约3分钟后，看到菜心梗略软，熟后加盐炒匀，可捞出装盘。
香菇胡萝卜&咸肉闷饭
咸香软糯一口下去，喔～真是天堂。简单，不需要任何菜就能叭啦2碗的香菇咸肉闷饭，超级好吃哟！
用料：
20朵泡发的香菇
2杯大米
少许生抽
少许色拉油
少许白胡椒粉
1根厂胡萝卜丁
适量咸肉丁
1台九阳电压力锅
适量泡香菇的水
做法：
洗净的大米
香菇、胡萝卜、咸肉切丁，泡香菇的水煮饭备用。
煤气坐锅点🔥到色拉油下咸肉炒至变色。
在加胡萝卜和香菇丁翻炒。
在加生抽、洗净的大米炒至米入酱油色。
将食材倒进九阴电压力锅内加泡香菇的水和白胡椒粉。
按煮饭键，既可坐享其成等待收获一碗超级好次美味软糯咸香的香菇咸肉闷饭啦！是不是有一点❤️急呢？
时间到了嘀嘀就0k了，打开锅盖香味扑鼻，比菜饭更香更美味的香菇咸肉闷饭就做好了，是不是很简单，开动吧！
在来张近照哈，是不是很美味呀！有木有尝到你鸭？快点行动起来吧！记得一定要交作业哦！
😄😄
可乐鸡腿肉炖菜
喜欢吃可乐鸡翅味道的可以试试，蔬菜也很好吃哦。
用料：
4只鸡腿
2根葱
4片姜
1勺料酒
半个青椒
半个红椒
1把金针菇
半根胡萝卜
1个土豆
1勺白糖
适量盐
适量可乐
做法：
鸡腿洗净，剁成块。
葱、姜切好备用。
胡萝卜切块。
土豆切块。
青、红椒切块。
金针菇洗净撕开。
鸡腿肉放锅里，放葱、姜、料酒，倒入没过鸡腿肉的清水开火煮。
煮开至鸡腿肉变色捞出洗净，沥干水分备用。
锅里放食用油和白糖，加热。
效果，用铲子不停的搅拌。
糖化后，起小泡，微微变色。
倒入沥干水分的鸡腿肉，翻炒上色。
倒入土豆块炒均匀。
倒入胡萝卜、青红椒块翻炒均匀。
倒入金针菇炒匀。
倒入沒过菜的可乐。
煮开后放适量盐调味。
炖煮至汤汁收尽即可。
牛肉味QQ小馄饨
在湖州呆了半个多月，他们这边的小馄饨跟我们那边的不太一样，就想着做起来试试看😋因为只有一个人住，所以去超市才称了6毛钱的馄饨皮😂
用料：
20张馄饨皮
100克猪肉
3克盐
2片肥牛
做法：
先把买来的猪肉剁碎，如果嫌麻烦可以买肉的时候让师傅帮忙绞碎。
加盐还有一点酱油调味
想到昨天有买了肥牛🐮就切了一点进去，这样就算牛肉味的小馄饨了😆我可真是个小机灵鬼
取一块馄饨皮，放上肉
按这个样子折好，然后用虎口一收，捏在一起（这个步骤我刚学的时候也很迷惑，不过自己拿到手就能get到做法了，我相信每个小仙女也都超聪明的😄）
小馄饨一个个诞生啦
我一共做了22个，够自己吃两餐了😁
青芥辣西兰花
这是一道制作及其简单又凉爽鲜香通气的美食，极适宜闷热天气食用。
用料：
1朵西兰花
适量青芥辣膏
适量生抽
适量陈醋
适量绵白糖
适量芝麻油
做法：
1.西兰花改小朵，清水洗净。
2.锅放水开后加精盐和几滴油放入西兰花，焯水断生（我焯1'30"）。
3.过凉沥水备用。
1.将西兰花朵摆盘造型，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
2.调汁: 生抽  陈醋  绵白糖  芝麻油  青芥辣膏混合调匀。
冰箱取出西兰花，蘸调好料汁，入口凉爽鲜香咸辣，芥末通气。
减脂代餐：木瓜香蕉奶昔
用料：
1/4个木瓜
1根香蕉
200克牛奶
100克无糖酸奶
10克乳清蛋白粉
5克膳食纤维
（蛋白粉和膳食纤维可以不放）
做法：
备料
将所有备料一起放入搅拌机中
香蕉和木瓜剪成小块
启动机器20-30秒即可
.
尖椒茄汁肉丁炸酱面
就是爱吃手擀面，各种味道的。
用料：
100克白面
40克水
少许盐
一颗娃娃菜
一小把香菜
一个尖辣椒
一个圆茄子
半斤肉（三分肥七分瘦）
半根大葱
少许姜
六瓣蒜
五勺海天黄豆酱
半勺醋
一个西红柿
半碗水
五勺油
做法：
面+水+少许盐，活面团，醒一个小时，如果着急，半小时也可以。尽量活硬一点，好擀面不粘连。如果嫌麻烦，可以超市买鲜面条，个人感觉自己手擀面吃的更香，哈哈。
葱姜切碎，我的蒜没切。香菜切碎，尖辣椒、茄子、和西红柿切丁。肉肥瘦分开，切丁。
全程都是小火，不用调火。铁锅里放油，肥肉丁放入，小火把肥肉里的油炒出来，大概两分钟左右，之后放入瘦肉，炒一分钟，加几滴醋去腥，加入葱姜蒜，加入海天豆瓣酱（豆瓣酱足够咸，所以我没放盐，大家可以自行调整），炒一分钟，注意别糊锅。接着放入西红柿丁，炒出汁后放入茄丁，加入半碗水，小火慢炒（喜欢吃茄泥的，可以再加水多炒一会），茄子熟了之后关火。

煮面锅加水烧开，这个过程正好擀面，醒好的面团擀薄一点，切条。水开之后加2克盐，放入面条，备好凉水，煮三个开锅。之后捞出放入凉水中，吃的时候再捞出盛盘。
家里有宝宝，所以辣椒是盛好面之后放入盘子里和茄丁直接拌着吃的。
成品。
成品。
配个凉拌苦瓜。
糖炒栗子（小美）
用料：
500克板栗
200克水
30克糖
少许桂花
做法：
栗子洗净用刀划开小口
材料全部倒入小美，30分钟/V/反转小勺，最后五分钟放入桂花，音乐响起反转3速5秒裹糖！
第二次做的时候少放了点糖，一样好吃！
番茄烤鸡腿
学习了下厨房上的方子
用料：
1个鸡腿
4个番茄
罗勒牛至迷迭香意大利混合香料
黑胡椒
6个蒜瓣
盐
黄油
橄榄油
做法：
鸡腿撒盐、意大利混合香料、黑胡椒，按摩后，放入冰箱腌一晚上
盘子抹橄榄油，番茄切块铺满，撒少许盐和糖，放上鸡腿，切了几块黄油放在鸡腿上，蒜瓣剥皮放入盘内
烤箱180度预热，烤大约一个小时即可
【步骤超详细】家常红烧金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
适量油
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
适量开水
适量料酒
适量高度白酒
适量陈醋
少量老抽
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
适量八角
适量干红辣椒
做法：
金鲳鱼一条
洗净 去腮 去内脏 鱼身切几刀备用 （金鲳鱼无鳞 不需要刮鳞
姜蒜备好 和八角 干辣椒放一起备用
热锅冷油 爆锅姜蒜及八角干辣椒 煸香
后加入适量花椒粉 煸炒片刻 
打小火（可按顺序）加入料酒 高度白酒 陈醋 生抽 老抽 盐 白砂糖 全部加完后大火烧开
烧开后尝咸淡 淡了加盐 咸了收汁时多点汤 加开水 大火煮沸
投鱼 大火煮沸 盖锅盖转中火 焖8分钟
时间到后 用锅铲翻身 盖锅盖再焖8分钟
时间到后 若汤水太多 打中大火收汁 再出锅 若汤水少 略添开水后出锅
装盘 尽情享用
武汉三鲜豆皮
用最纯粹食材做出美味的武汉豆皮，正宗的武汉豆皮一定不是把糯米泡在卤水里，更不是直接在面皮上放预制好的混合卤料糯米。豆皮成败的关键首先在于糯米蒸得好不好，是不是粒粒分明，这是豆皮口感好不好的关键。其次才是调料和面皮，不用卤水入味，那么必须要用油，在熬制辅料的时候将鲜味提炼到油里，这是味道好不好的关键。至于面皮，就是要调好面浆，本食谱中有介绍，看视频。
用料：
主料：
400g（3-5人份）糯米
盐
馅料部分：
香干
猪肉
干香菇
榨菜
油
酱油或卤水
盐
面皮部分：
水
面粉
鸡蛋
做法：
糯米和干香菇提前浸泡，糯米一般8-12小时，香菇提1小时以上，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。浸泡好的糯米垫纱布上蒸锅隔水蒸，大火20分钟（中间加一次水），转小火蒸10分钟后关火，焖10分钟。
蒸糯米的过程中做配料，馅料部分食材切丁，先切猪肉，用老抽、生抽、胡椒腌几分钟，然后切其他辅料。材料下油锅，可以多给点油（最好给点猪油），给生抽和少许盐炒出香味后加入泡香菇的水，没过食材，盖上锅盖焖，水份收干为止。注意多给点油焖让鲜味提炼在油里是豆皮提鲜的关键。
焖馅料的过程中准备面皮，水和面粉混合，调出如图状态，筷子提起有线状面浆即可，放置备用。
糯米蒸好后，拿出来散热，撒少许盐，放置备用。
所有准备工作均完成，可以开始做面皮了，最好用圆底炒锅，不是平底锅。用厨房纸巾蘸油，均匀地搽于热锅，调至小火，将调制好的面浆沿锅边倒一圈，顺着锅边往下展开，可借助刮刀展匀，展开约35cm直径的圆形面皮。表面刷蛋液，整个过程要不断转动锅，让面皮受热均匀。面皮煎好后翻面，鸡蛋面朝下。
将撒好盐的糯米均匀地放在面皮上，面皮下给少许油，小火。
听到油皮的吱吱声，撒料，馅料里的油也一并撒入糯米上，整个过程不停地转动锅，然后中间切开，翻面。
翻面后，再煎一小会，让馅料与糯米再融合一下，听到油吱吱声后差不多就可以关火了，再撒点小葱，切成小份，完成！
肉末炒豆角
这是一道咸香的下饭菜，用了少油的方式，一样可以做到喔！
用料：
250克豆角
30克肉末
2瓣蒜头
1勺酱油
1克白胡椒粉
做法：
豆角切小丁，蒜头切片
锅中放入10克油加热，放入蒜片爆香
加入猪肉拌炒至有香气
放入豆角拌炒
加入1勺水，大火拌炒
炒至没有水分，加入酱油，白胡椒粉调味即可
森哥随便做的菜-蒜苗炒牛肉
用料：
200克牛肉
15根蒜苗
5勺生抽
5克盐
2勺淀粉
1勺老抽
2滴香油
做法：
牛肉切片 加入生抽 盐 老抽 几滴香油 一点生粉搅拌腌制3分钟入味
蒜苗洗净 切成等长的小根
下油 油热下蒜苗 牛肉炒久了容易老 所以先炒蒜苗
蒜苗炒30秒后加入牛肉翻炒
牛肉炒熟（约2分钟）加入一勺盐调味 
再翻炒片刻 出锅！
下饭指数🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
燕麦酸奶桂圆面包
用料：
150高筋面粉
40燕麦
两小杯酸奶
20桂圆干
10糖
3盐
4酵母
15黄油
做法：
材料：
高粉160克，燕麦片40克，红糖20克，盐3克，水140克，桂圆干20克，酵母4克，黄油15克。
做法：
1.准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2..将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），在最后十分钟时放入泡好的桂圆干，直到和面结束。
3.取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；
4.取出面团滚圆，松驰10－15分钟；
5.将面团擀成长圆形，整形成橄榄形；
6.最后放在温暖处发酵至两倍大，撒上高粉，用锋利的刀片在面包表面割口；
7.烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。
南乳排骨蒸南瓜
现成材料变个花样
用料：
一条排骨
1/3个南瓜
蒜
南乳
料酒
糖
盐
做法：
把斩件的排骨洗干净，沥干水分。将蒜剁碎放碗里，加入两小块南乳，糖，料酒拌匀，再加入排骨拌匀腌制一会。
南瓜切块铺盘底，将腌好的排骨放上面。我直接放电饭锅煮饭一起蒸。饭熟菜熟，一举两得。
炖盅炖汤10（五指毛桃煲瘦肉）
用料：
2个蜜枣
二十几个枸杞
适量盐
4片姜
6根五指毛桃
300克猪瘦肉
做法：
五指毛桃洗净备用
瘦肉切成小块，飞水备用。
把所有食材放入炖盅里，瘦肉放里忘了拍照。
炖盅放入矿泉水。
炖二个小时，炖好后加入适量盐。
杨枝甘露
很简单，超容易的方子…
咨询过香港粤菜师傅得来，口感味道跟利苑接近。
用料：
50g芒果蓉（搅碎用不需要很好看形状）
35克淡奶（不是淡奶油）
170ml冰水
30g（糖量根据芒果决定如甜度高的芒果，可以酌情减少糖量）糖
拌料
50g芒果粒
30-50克看个人喜好，多少都不影响口感西米
半个西柚（红肉）
做法：
西米煮5-10分钟，关火再焖10来分钟至西米里无白色颗粒后过几遍凉水，泡凉水里放冰箱里保存。图片忘记拍了
将芒果蓉、淡奶、糖、冰水（或者一半冰一半水）一起放入搅碎机。
打碎
将冷却后西米放入碗中，加入芒果粒（提前在冰箱里冻一下更好吃）
倒入搅碎后芒果汁，吃的时候撒上西柚粒在表面…我放冰箱里冻着去了，晚上饭后甜品哈
婴儿饺子适合十个月以上
因为自己上班，时间精力有限，孩子是送公公婆婆家看，老人年纪大了，看孩子挺累的，所以想帮老人减轻负担，自己弄一周的辅食，让两个老人帮忙热一下就好了。
用料：
适量面
2根芹菜心最里面的
半个西红柿
2朵小香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
适量肉(看自己需要肉大点还是肉少点)
1鸡蛋(我用的全蛋)
做法：
和面，和好以后放一边醒面(我用的纯净水)
1.把配菜配好
2.肉切块，放入锅中煮，锅里放姜，一点点料酒，去腥(下锅先煮肉，一是怕后期不好煮，煮不熟，二是因为孩子的辅食，不能放调料怕腥)
3.肉煮好以后和配菜一起放入绞肉机，(我家用的玻璃透明的绞肉机)
4.馅绞匀放旁边备用
准备好馅料面也醒的差不多了，(醒好以后就别在和面了，不然擀皮擀不开)
把面放案板上切一条下来，然后再案板上搓成条，(看自己想给孩子包多大的饺子，酌情考虑自己搓的粗细，切的大小。)
然后切成自己需要的大小，
把面摁扁，自己喜欢吃擀的皮，擀出来的口感好，而且还薄，
差不多这么大的皮，必须要薄，太厚口感不好，不适合宝宝吃
然后就可以包饺子了，看自己喜欢什么形状，随意包拉。就是这么简单
爆炒海参
用料：
1只海参
2根葱
1个青椒
1个红椒
8-10只虾仁
2片姜
3瓣蒜
耗油
生抽
盐
淀粉水
做法：
泡发好的海参切片，我这里用的是球参一只
解冻虾仁，这里用的冰鲜虾仁，如果用新鲜的虾，味道更好
需要的配菜切好，1锅里放油，下蒜头，姜丝，葱头（如有大葱，用大葱更好）爆香；2下海参，虾仁一起炒；3放生抽，盐，耗油焖炒一下；4加青红椒，葱；5加淀粉水勾芡，炒好装盘就可以！
这个做法炒好的海参口感脆脆的，很下饭
付视频是之前做过的，里面加了香菇，很好吃
Tuna Patty 金枪鱼饼
早餐？点心？夜宵？我看都可以。
用料：
一罐金枪鱼
一个洋葱
半根大葱
一个青辣椒
两个鸡蛋
四勺饼粉（韩国的，做海鲜饼或者泡菜饼那种，我只有大阪烧的也OK，都没有就低筋面粉）
做法：
罐头金枪鱼里面的液体倒出来不要，然后鱼肉和洋葱碎，大葱碎，蒜泥，青辣椒末，两个鸡蛋 全部放一起，搅拌均匀然后加四勺面粉，混合好（不要过度搅拌）
我们来用一下罐头，把面糊放入罐中（2/3）
一个个倒入锅中 ，锅里要放油哦。中小火煎。
两面金黄后加黄油
转小火
还是那个罐头，一勺酱油，一勺糖，两勺番茄酱，水加满整个罐子。
调好的酱汁倒入锅内，小火熬一下，浓稠点了就好了
配个荷包蛋，再来点水果 面包。你说管不管饱。
（宿舍版本）拔丝土豆
宿舍党一起做起来吧~
用料：
一个土豆
4-5勺绵白糖
量一定要没过食材食用油
做法：
【处理土豆】首先把买回来的土豆洗干净~去皮~滚轮式切块~然后泡水十分钟~其实可泡可不泡，随意就好
【炸土豆】泡好土豆后，加入油，油的量一定要多，要没过土豆才行，开大火，等油开始热了开始翻滚以后加入土豆，这时候要注意搅拌一下，防止土豆黏连，炸土豆，炸至表面金黄时，用牙签戳一下，如果内部变软就可以捞出来盛碗。
【熬糖浆】这个是最重要也是最复杂的一部分，因为容易熬过头糖浆容易变苦。加入四到五勺的白糖，慢慢熬，这时候要有耐心，熬太快容易不够味，熬太久容易变苦，所以要有耐心。
【拔丝土豆】等糖浆融化后，迅速倒入土豆搅拌，使土豆与糖浆融合一起，然后盛出来装盘。
【拉丝】拿小勺子放进还有糖浆的锅里，盛一点糖浆出来，倾斜勺子，让糖浆顺着勺子落下，转圈式淋上糖浆，少量多次，这样就容易拉出丝啦~
香菇炒牛肉干～不要太好吃哦
J*J从老家寄过来的牛肉干，据说放在冰箱好久，觉得好珍贵呀
用料：
克牛肉干200
6朵香菇
1勺花椒
6颗干辣椒
3根小葱
5片姜
做法：
牛肉干切薄片状，便于煮软一点；多加水煮沸后再焖5分钟，便于牛肉干中盐份吸出，不然太咸
拿6-7多香菇泡水中2分钟后，放刚煮过牛肉干的水中煮10分钟，便于香菇吸收盐份，这样后续就不用放盐啦
葱姜干辣椒切段备用
香菇切条
油热后，将花椒、干辣椒、香菇煸炒2分钟有香气冒出来，随后放入煮软的牛肉干一起煸炒
香喷喷的牛肉干就出炉啦
鲜虾南瓜鸡蛋羹
每天都琢磨着做给童话宝贝吃
今天就试了试南瓜鸡蛋羹
这不是一点点的鲜
更不是一点点的嫩滑
童话吃了一大半👍
用料：
6只虾
4个鸡蛋
少许盐
1根小葱
适量味极鲜
适量南瓜泥
适量温水
做法：
准备食材
南瓜洗净，去皮切片上锅蒸15分钟
蒸熟的南瓜用料理机摇成泥
细腻的南瓜泥
鸡蛋液打散，放入南瓜泥，倒入温水   按1:1.5（也就是鸡蛋是1，南瓜泥➕水是1.5）
我的南瓜泥是热的，所以我凉水直接加入南瓜泥内，一定是温水！
搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤，这样蒸出来的蛋羹更细腻。
盖上保鲜膜，用牙签扎孔，盖上锅盖蒸25分钟
这时候处理虾，去头剥皮，去虾线
开锅撕开保鲜膜放入虾仁蒸5分钟关火，倒上味极鲜，放入少许香油，吃不惯可以不放
撒上葱花，可以享用啦！
非常嫩滑的鲜虾南瓜鸡蛋羹做好了！
芦荟鸡丁
芦荟做为百合科多年生草本植物，它不仅可以食用，而且还可以入药。其药理作用有，杀菌、抗炎、美容补水等功效。宜与鸡肉同食，有调理气血，排毒养颜的作用。胡萝卜健脾和中；滋肝明目；清热解毒。有防止皮肤干燥之功效。
用料：
250克鸡脯肉
200克芦荟
一个鸡蛋
半根胡萝卜
少许香菜
适量植物油 盐 料酒 淀粉
做法：
将鸡脯肉洗净，然后切为大小适中的丁；鸡蛋取清打匀，和料酒、淀粉一起加入鸡脯肉丁上浆
芦荟去皮，洗净后切为和鸡脯肉丁大小相近的丁，在佛水中汆汤十分钟后捞出。
胡萝卜去皮，同样切丁。
锅内加入少许油烧热，下入鸡脯肉丁翻炒片刻，然后投入芦荟丁与胡萝卜丁，并加入味精、盐、待肉熟后，以淀粉勾茨即可
味增青花鱼
天猫超市买的冻青花鱼不知道怎么做，索性抹了味增煎了来吃，还不错。
用料：
一包，大概三片青花鱼
一茶匙味增
少许味淋
做法：
青花鱼解冻后，抹上味淋和味增，进冰箱冷藏腌渍一个小时以上。
用不粘锅煎到鱼皮微黄后翻面，转小火，加盖焖3到5分钟。
装盘后即可食用，下粥下饭都挺好的。
牛蒡炒肉丝
用料：
新鲜牛蒡
猪里脊肉
葱姜蒜末
盐
生抽
醋
料酒
油
做法：
牛蒡切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用
坐锅，放入油，7成热时，放入葱姜蒜末爆香，调入醋和料酒，倒入猪肉丝，炒至变色
下牛蒡丝，加入盐翻炒，在加入生抽，炒匀出锅即可
彩椒炒鸡胸
这是一道减脂菜谱。
饿着减肥是不人道的，
现在都提倡健康减脂，
吃得好又吃得瘦，
才是王道。
用料：
1块鸡胸肉
红黄绿各1个彩椒
2瓣蒜
少许料酒
少许淀粉
少许五香粉
少许盐
少许油
少许生抽
2勺蕃茄酱
做法：
准备食材，彩椒洗净，鸡胸肉洗净用厨房纸擦干备用。
彩椒切丁，鸡胸肉切丁，蒜片切片。
鸡胸肉加少许料酒、淀粉、盐、五香粉拌匀腌制十五分钟。
锅内倒入少许橄榄油加热，放入蒜片爆香，倒入鸡胸肉丁翻炒至变白色，盖上盖子中小火焖5分钟。
倒入彩椒丁，加少许酱油，两大勺番茄酱翻炒均匀入味，关火。
装盆，撒上葱花即可。
红参炒面
好的食材才是一道美食的关键，国产海参普遍价格偏高，缩水厉害，所以采用冰岛🇮🇸红参，野生，无污染，还不缩水，完美～
用料：
1份面条
2勺生抽
5克盐
1勺老抽
1勺醋
5克白糖
3克黄酒
4勺黑胡椒
做法：
将北极红参冷藏室解冻，切成条.
锅里倒油，放入大葱炒出香味，放入红参炒一下，放黄酒.
面条煮好，用凉水捞一遍，放入橄榄油搅拌，然后倒入炒好的红参锅里，放入老抽、生抽、糖、醋、根据口味放盐，也可不放，我怕腥气，撒了些黑胡椒，太香了……
蜜玫瑰蔓越莓酸奶山药
淡淡的玫瑰香气配上蔓越莓酸奶酱的酸甜爽口 养颜又美味 还keep fit ~
用料：
1勺玫瑰酱
1根（250克）山药
1杯杯装酸奶
20克蔓越莓
做法：
山药削皮，洗干净
山药蒸至变软，如果能用筷子轻松的戳透，即可关火，冷却
用勺子将山药压成细腻的泥状，一定不要有结块，否则影响口感
用裱花袋或者其他模具将山药泥做成喜欢的形状
把酸奶和蔓越莓干放入食品料理机打碎
在山药泥上浇上蔓越莓酸奶酱即可
最上边放上一勺玫瑰酱，完工!
腊鸭腿焖饭
简介 秋风起，腊味香啊！秋天已来到，在秋凉的时候做个腊鸭腿焖饭吃，别提有多温暖，有多香啊！秋冬季节什么时候最幸福，就是躲在家里看电视，玩电脑，吃腊味饭的时候最幸福，哈哈，个人认为啊！(展开)
用料：
1只腊鸭腿
大米
生抽
葱花或香菜
做法：
腊鸭腿洗净，下锅煮一下去掉一些油脂和咸味；然后砍块；
大米淘洗干净；象平常煮饭一样，下适量的清水入大米中；
然后摆上腊鸭腿；盖好盖子，煮饭至熟；
盛起前淋少许酱油，撒上葱花再虚焖一会就可以开吃啦。
红烧肉与鹌鹑蛋的邂逅
红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
  吃两口配要三碗米饭的那种的！！
红烧肉香味非常浓,有一股糖香,烧烤一样的肉香,肉质滑嫩,入口即化,真是美妙无比.正所谓“此味只应天上有,人间难得见几回”.再加上它的搭配鹌鹑蛋。绝～
  这个菜谱真的很简单，新手小白也可以学会！
用料：
个鹌鹑蛋
克冰糖
片姜
根葱
勺老抽
克五花肉
勺料酒
克盐
个干辣椒
卤料包（八角桂皮小茴香什么的）
勺生抽
做法：
先把五花肉切成一段一段的，凉水下锅，放入葱姜料酒焯水去腥。鹌鹑蛋放另一个锅煮熟。
不用油，直接拿焯好水的五花肉下锅，用它本身的油脂煎会儿，煎到颜色，微微发黄，盛起用锅中剩下的猪油，放入冰糖，炒糖色，随后放入五花肉均匀上色。鹌鹑蛋放凉水中剥皮备用。
放入准备好的鹌鹑蛋再放入生抽老抽料酒，后放入开水没过红烧肉。开中火煮几分钟之后，放入卤料包，干辣椒，盐。然后再开小火煮适当的时间，等到汤汁浓稠时，关火撒上葱花。一道佳肴就完成了。
青菜钵钵汤
用料：
300 g菜心
10 g枸杞
10 g香葱末
各适量盐、鸡精、花生油
做法：
菜心洗净，去老皮
锅中加水烧开，放入菜心焯水
将焯水后的菜心控水，切成小丁
锅中加花生油烧热，放入香葱末炝锅，放入菜心丁煸炒
随后加入适量清水
烧开后，打去浮沫，放入枸杞，加盐，鸡精调味，出锅即可
香酥😋椰蓉饼干
用料：
140克椰蓉
50克绵白糖
2个鸡蛋🥚
106克黄油
200克低筋面粉
表面装饰
适量粗糖
做法：
打发黄油
加入糖继续打发
两个鸡蛋🥚，一个一个地加进去打发
加入椰蓉搅拌
搅拌好椰蓉
加入面粉翻拌
面团好了
放入模具冷冻1小时
从冷冻室里拿出来，从两侧插入刀🔪脱模
切片，厚
5厘米
在粗糖里滚一圈
放入烤盘
预热烤箱170度，中层烤35分钟
出炉，好香😋
好吃😋
味道不错
小展的下午茶│吸吸包
# 可以吸的面包 #
参考分量：6个，烘烤时间：20分钟
用料：
# 丹麦面团
175g展艺高筋面粉
40g展艺低筋面粉
4.5g盐
5g展艺酵母
10g奶粉
15g糖
12g黄油
130g冷水
20g全蛋
150g片状黄油
# 甜面团
230g展艺高筋面粉
20g展艺低筋面粉
3g盐
3g展艺酵母
16g奶粉
35g全蛋
130g水
35g糖
30g黄油
# 卡仕达内馅
120g牛奶
30g糖
2个蛋黄
5g展艺低筋面粉
7g展艺淀粉
几滴展艺香草精
150g淡奶油
做法：
将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料，放入厨师机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟
加入普通黄油（不是片状黄油哦）将面团揉至拉出薄膜即可
将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟
把片状黄油擀成长方形，然后放入冰箱冷冻待用
将甜面团的所有材料放进厨师机
搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵
丹麦面团冷冻够时间后将裹入用黄油取出擀成长方形薄片，丹麦面团擀成裹入黄油两倍大小
面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口，包裹好黄油后进行第一折叠（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时
然后卷起来，再翻入冰箱松弛10分钟
取出后擀开
重复刚刚的动作折叠
再次卷起来，松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片，将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟
此时甜面已经发酵好了取出排气
分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气，揉成小圆团待用
将小圆面团放入模具，然后盖上丹麦面团片
进行最后发酵1小时
待其变成两倍大放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
取出待其冷却，面包上方用刀切一个口，将面包中间挖空
然后开始制作卡仕达酱，将蛋黄和细砂糖搅拌均
然后筛入粉类
牛奶放入奶锅中小火烧开，将刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入
开小火不停搅拌直到稠状
盛在碗里待其冷却
然后把卡仕达酱挤入面包内，撒上一层糖粉
插上吸管即可享用
鲍鱼汁烩菌菇毛豆-小美版
用料：
20克油
2瓣蒜切片
50克毛豆
1个杏鲍菇切丝
150克海鲜菇一盒
1大勺鲍鱼汁
5克糖
起锅前看咸淡加盐
做法：
油20克，蒜片，3分钟v反转小勺，不盖量杯盖。
放入杏鲍菇，海鲜菇一切二，毛豆，鲍鱼汁20克，糖5克，4分钟v反转小勺（不盖量杯盖），尝试咸淡，觉得淡可以加盐调味。
鲍鱼汁参考
土豆菠菜沙拉 Spinach Salad with Potato
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这是一个所有人都会喜欢的绿色的、新鲜的加上味道十足又营养的沙拉。新鲜的蔬菜为人体提供了所需的维生素，而沙拉是一个非常好的方式来食用蔬菜，尤其是对那些忙碌的人们。为你和家人做一个沙拉，去享受这些新鲜的味道吧。
Green, fresh and full of delicious goodness that the whole family will enjoy, this Spinach salad has it all. Salads are a great way of making sure you and your family are getting the nutrients the body needs to stay healthy, especially with our hectic lifestyle. Make this one for your family and enjoy the delicious fresh flavors.
用料：
200g 洗净控干水分菠菜叶
50g 洗净控干水分苦菊
3个 去皮切成1cm厚的片小土豆
1/4个 切细丝洋葱
100g  一切为二西红柿
7-8 颗 一切为二黑橄榄
4汤勺橄榄油
1½汤勺白葡萄酒醋
适量盐、黑胡椒、黄芥酱、蜂蜜
做法：
在一个小碗里按1份醋4份油的比例把醋和橄榄油搅拌成乳化状，然后按照自己的口味加入盐、黑胡椒、黄芥酱和蜂蜜，把沙拉酱搅拌均匀。
在小汤锅里加入适量的水和2茶勺盐，等水烧开后倒入土豆煮10分钟后控干水分。然后在一个平底锅里倒入少量的油，把煮好的土豆倒入锅内两面煎成金黄色。
把煎好的土豆趁热倒入菠菜中拌匀，用土豆的热量让菠菜软化。
把洋葱倒与之前拌好的沙拉酱拌匀，然后倒入菠菜土豆中进行搅拌，然后再加入西红柿和黑橄榄搅拌均匀就完成了。
紫甘蓝萝卜
爽口开胃又有颜的萝卜，做起来也是简单方便，试试吧。
用料：
600克长白萝卜
70克白醋
5克盐
2-3片紫甘蓝
80克冰糖
一根（选用）小米辣
做法：
长白萝卜切块
上诉所有食材（辣椒圈最后五分钟从量杯洞添加）加入主锅，紫甘蓝多一点颜色深一点，浅一点颜色淡一些，看自己喜好添加。18分钟/80度/反转小勺，放冰箱冷藏浸泡后更脆哦。
视频可以看看状态。起锅前加几颗辣椒圈，就是酸辣味。
番茄蒜苔肉末汤
记录下自己随意做的小食谱，为了自己用着方便！
用料：
适量肉末
适量西红柿，蒜苔，黑木耳
适量克面粉
勺料酒
勺生抽
克姜末
克1盐
做法：
肉切末用料酒 生抽，淀粉掩10分钟，
番茄🍅用热水烫一下把皮去掉，切小块，蒜苔切小一些，木耳提前泡发切碎，提前备好面糊（小半碗水加入少量面粉调成面糊即可）
锅里热油，放入姜丝和肉末，翻炒片刻放入蒜苔，接着放入番茄，继续放入少量生抽，盐，鸡精，翻炒片刻加入热水，烧开后放入面糊，再次煮开即可
30秒草莓冰淇淋小美版秒杀哈根达斯
用料：
200克冷冻草莓
30克奶油
20克炼乳或草莓酱或蜂蜜
做法：
以上材料全部进主锅，30秒，速度10。中途可以暂停把锅壁上的刮下来混合再搅拌
开吃
吃不完可以分装冻起来
南京什锦菜
用料：
七八朵香菇
300克黄豆芽
1根胡萝卜
一小捆芹菜
一把木耳
300克菠菜
200克千张
一小把黄花菜
适量藕或荸荠等
做法：
所有干货提前泡发清洗控水，切丝
以上每种原料单独加油炒熟，加适量盐调味，口重的可以加一点点味极鲜。注意：菠菜需要焯水，胡萝卜可以多加点油。
把所有炒熟原料稍稍放凉、倒在一起加麻油、盐、可适量加糖拌匀，根据个人口味，可适量调整配料和调料用量比例。我做的量较大，直接用炒锅拌了(╥﹏╥)。
拌好后放凉，天气较热的时候可分成小份放进冰箱冷藏。可吃两三天。