xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
第一次爱上牛油果——香蕉牛油果奶昔，超级无敌好喝！
以前一直不爱吃牛油果，今天试了一下，重新认识了它啊有木有！
用料：
1个牛油果
200克牛奶
2根香蕉
以上是两杯的量，牛油果虽然营养价值高，但是热量也高，减肥减脂期不宜多吃哦～
做法：
牛奶80g，香蕉1根，牛油果半个，一起放入榨汁机，香蕉最好选熟一点的～
好啦，yummy~
减脂增肌之番茄鸡蛋意面
用料：
200克得科通粉
747克番茄
2只鸡蛋
适量欧芹切片
适量百里香碎
适量盐
50克番茄沙司
做法：
水开以后意面下锅煮11分钟然后凉水过筛待用！煮的时候放少许盐，据说增加Q弹的口感！
番茄切块，锅内喷pam原油，加少许盐翻炒至出水！
两只鸡蛋打成蛋液，喷pam原油煎成蛋皮切丝待用！我没放盐！口味重的小伙伴可以适量放盐调味！
最后将意面、鸡蛋丝放入番茄内翻炒收汁，关火加入番茄沙司和少许盐！装盘后撒上欧芹切片、百里香碎、黑胡椒！就可以吃了！事实证明1人一百克有点多了！我做的两人份，结果我大概吃了70克意面，我老公吃了130克意面，吃到最后他都吃不下的感觉！
咬一口满嘴清香的自制猫耳朵
在家没事就琢磨着自己做点小零食，好吃又健康。
用料：
400克低筋面粉
适量纯牛奶
适量红糖水
做法：
面分成等量两份分别放入两个盘中，一盘倒入牛奶一盘倒入红糖水，分别把两个面团和一下
赶成薄饼然后摞成一块卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻15分钟。
拿出切片，分开铺防止粘在一块
下锅炸至酥脆即可出锅
菠菜面
用料：
菠菜
面粉
做法：
将菠菜洗净剁成沫（先切丝再剁比较方便）
将剁好的菜沫放入等量的面粉中，先不加水开始和面（一般情况下是不用加水的，因为菜刚洗过还残留了水分，还有菜本身的水分，觉得太干可以适当加些）
活好后用盖子将盆盖上醒面3分钟后再揉一会，会让面更加光滑
将揉好的面团擀成片
将面前卷在擀面杖上，用刀从中间划开，再切成一寸左右的面片
放入开水中煮熟，还可以配上菜一起，是不是颜色很赞呢^_^    这真的是纯天然无色素的！
吉祥三宝
这几天都在网上搜浙菜的菜谱，科技发达就是好，不用出门就可以学到很多东西。这个菜是从网上学来的，估计适合多数人的口味。此菜清淡爽口，营养丰富。
用料：
500克青江菜
1碗鸡汤
10来个冬菇
1盒老豆腐
2瓣蒜
1大匙蚝油
1茶匙糖
1/2杯（实用约1.5大匙）玉米油
适量淀粉水
做法：
青江菜洗干净
冬菇泡发，洗净
豆腐切片
锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油备用
蒜剁末
锅放水烧开，放入1/2大匙油，把菜汆烫至断生
捞起过凉水，以保持青绿
锅放入1大匙油，把蒜末爆香
放入冬菇炒出香味
放入豆腐，倒入鸡汤，蚝油和糖煮10分钟
倒入菜继续煮2分钟
用淀粉水沟个薄芡即可。清淡又养眼
豆角炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
四根长豆角
1/3个土豆
1根火腿肠
6粒瑶柱
3-4片生菜
1个煮熟鸡蛋
半根黄瓜
1/4根胡萝卜
做法：
将豆角，土豆胡萝卜清洗刮皮切粒，火腿肠切粒
将瑶柱冲洗干净后用热水泡5到10分钟待用
放油烧热，放入食材:豆角，胡萝卜，土豆，瑶柱，翻炒到半熟，加盐
调小火倒入米饭，压散，然后调回大🔥火翻炒
翻炒差不多的时候加生抽，然后翻炒变色即可
生菜洗干净用冷开水再次冲洗，然后铺放在盘子里
炒饭装盘，将鸡蛋拨皮对半切开，黄瓜切片，随意放在盘子上面即可
醋腌萝卜（懒人版，超好吃）
作为挑食的孩子，碰到喜欢的吃的可不容易，我不爱吃醋，不爱吃萝卜，却在外婆家偶然尝了一次醋腌萝卜后要求外婆帮我做了好几次。下面跟大家一起分享一下，食材的量没有特别规定多少，差不多就行，中国的调味料的量通常是＂少许，若干，适量....＂嘿嘿（偷偷跟你们讲，我平时有点便秘，吃多了醋腌萝卜第二天便便很通畅啦〜哈哈哈哈）
用料：
一大碗白萝卜
适量食盐
适量白糖
酌情增减醋
做法：
白萝卜洗净，切长条，不要切太细啦
切完放大碗里，撒点食盐，把水分腌一些出来（加盐是为了控水，不是调味），腌个半天一天都行
把萝卜腌出来的水倒掉（碗底稍微留一些，不要倒干净，不过你要是喜欢酸一点的倒干净也行）
放一些白糖，然后加醋，醋加到淹住萝卜就好。晚上腌好第二天就能吃了。这个是我妈中午的半成品，我照了一张，将就看看（哈哈 那个醋腌萝卜我一般都当零食吃）
泡花茶
用料：
蜂蜜玫瑰花
水
做法：
近距离拍摄玫瑰花
先添入一丢丢热水，把花茶稍洗一下，然后将水倒掉
再到满热水，水越热花儿越漂亮哦
这是花儿泡了一天的效果
简单的提纯石榴汁
石榴汁含蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效。能缓解更年期症状，帮助补充肌肤所丢失的水分，让肌肤明亮柔润，美容养颜。
用料：
1个石榴
做法：
软籽石榴1个
剥开，红如宝石，非常甜
去皮剥干净装入大碗
看到没，千万不要想着用他压籽出果汁
会溅的到处都是，这方法不好使，但是滤网还是有用的。
还是找一个厚一点的袋子吧。
剥好的石榴籽儿装到袋子里面。
放到桌面上铺平。
捏紧袋子的口部
用手按压挤破石榴籽，
全部都压好后，再提起一角剪出一个小口。
这时需要滤网过滤果汁了，那袋子里的果汁挤出，可以用一些力把剩余的没压石榴籽挤干净。
原汁原味，如假包换的美颜石榴汁%
老妈秘藏-不辣的上海辣酱
下饭佐粥面浇头的无敌美味伴侣。制作简单分量十足，家常好伴侣！
用料：
五花肉丁
笋丁
花生米
海鲜酱
老抽
盐
黄酒
做法：
先炒花生米：花生米洗干净不用沥得很干，带有水分，放入冷锅，倒入冷油，点火炒至花生米微爆。关火，将花生米放至自然凉透。再点火热花生米即熟。盛出待用。
热锅热油，放入肉丁，黄酒，笋丁，炒至肉丁变色，倒入1~2勺老抽（根据实际菜量）、一点糖（不喜可不加）、一点点盐，炒匀。
放入一点水，盖上焖至水収干。
放入2勺海鲜酱，炒匀后再倒入熟花生米，拌匀后即可盛出。
苔菜炒年糕
苔菜年糕是宁波地区传统小吃，口味甜而不腻，甜中带咸，有年糕的香糯，又带苔菜的清香，是儿时记忆中一道难忘的美食
用料：
100g苔菜
年糕
80g白糖
适量色拉油
做法：
锅中烧开半锅水，放入年糕，不停搅动，煮到半熟，捞出凉水冲凉，沥干，备用。
苔菜如果不干，放微波炉稍烘干，切小段，撕细，备用。
不粘平底锅，放油，倒入年糕，换中火，不断翻炒到年糕变软，放入糖，继续翻炒均匀，放入苔菜，翻炒几下，关火，继续翻炒。起锅装盘。
菠菜粉丝
参照我跟家常的方子，原方：http://www.xiachufang.com/recipe/100109427/
用料：
菠菜250克，粉丝一小把
葱末，蒜末丝适量
生抽2茶勺，盐2克，花椒粉1克
做法：
菠菜焯水后切成小段备用，粉丝剪短用水泡上，葱姜切丝备用。
锅中方适量油，油热放葱姜丝，关火，放花椒粉，以免花椒粉糊了。
放生抽和适量水，开火，接着捞出粉丝放入。
水没过粉丝，煮约3～5分钟左右。
倒入菠菜，稍微翻炒片刻，加盐搅拌均匀即可出锅。
媲美满记的芒果班戟（千层）
一直心心念念的芒果班戟终于被解锁啦！其实掌握了做班戟的方法后，其实千层的做法也是一样的，只是最后一步不一样而已，同学们一起来搞定美味的下午茶吧！
用料：
饼皮材料
130克牛奶
2个鸡蛋
50克低筋面粉
20克白砂糖
5克橄榄油
奶油材料
100克（千层需要200克）淡奶油
30克（可以根喜好增减）糖
2个（根据喜好调整）芒果
做法：
按先水后粉的顺序混合饼皮材料（鸡蛋除外）并充分搅拌均匀。
将鸡蛋单独在一个容器内打散
将面粉混合夜倒入蛋液中充分搅拌，并过一次筛，将面疙瘩和蛋白筋过滤掉，形成如图片一样的细腻面糊。
下面就是煎饼皮啦，煎拼皮切记一定要小火。煎饼皮是班戟成败的关键。饼皮液倒入不粘平底锅，迅速转动平底锅，不一会儿就凝固了，然后慢慢煎，一般2分钟一张。煎好的饼皮放在硅油纸上冷却。
趁饼皮冷却的时候，我们可以打发奶油，糖分三次加入，打发至裱花状态。🥭切丁备用。
将奶油和芒果丁拌入饼皮折叠好，一个🥭班戟就做好了。
下面是千层的做法，一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油加芒果丁，按这个顺序反复往上加。有芒果那一层先在周围防一圈芒果加强千层的承载力！不然会塌的！
最后千层就做好了！
电饭煲木耳鸡蛋炒饭
第一次用电饭煲炒菜，做好了失败的准备，结果炒出来还是不错的嘛，就是味道淡了点~~我做的是一餐一人份
用料：
大米
木耳
鸡蛋
花椒（可不用）
盐
酱油
油（我用香油代替的，宿舍党比较悲剧）
做法：
将大米焖熟，盛出备用
在电饭煲底部倒入油，等油烧热
鸡蛋打散，加入盐、酱油打均匀
油热后将鸡蛋倒入翻炒，炒好后盛出
锅底加油，倒入黑木耳翻炒，炒熟后将鸡蛋和米饭一起倒入，翻炒几下就可以出锅了~
鲜虾炒面|寻味手札
从小长成的虾控对于各种虾从来都没有抵抗力，
这份鲜虾炒面，
炒进了金黄鲜香的虾黄，
大只新鲜Q弹的虾仁，
浇入羊老师秘密熬制的甜酱油，
翻炒出的面都闪着油亮的金褐色……
用料：
15只左右虾
200g面条
一小颗小油麦
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1勺白砂糖
少量黑胡椒碎
少量小葱
做法：
开水下面条，煮至八分熟捞出。
过凉水后捞出沥干，淋少许油拌匀（防止面条坨在一起）。
制作甜酱油：锅中倒生抽、老抽。
添加蚝油、少量清水。
加少量白砂糖，熬成甜酱油，盛出备用。
热锅淋油，放入虾头炸出虾油。
倒入蒜末煸炒至金黄，加入虾仁
撒少许胡椒粉，加入煮过的面条，翻炒。
倒入调味汁、小油菜，翻炒均匀，撒上小葱花，完成～
快手家常的鲜虾炒面，味道超级赞噢！
酸辣藕丁
用料：
一节藕
五六个干辣椒
适量葱姜蒜
2勺味极鲜酱油
1勺醋
2勺糖
适量盐
适量鸡精
适量水淀粉
适量香油
做法：
准备好材料，莲藕洗净去皮
莲藕切片再切成小丁
热水焯一下藕丁，再次煮开后即可
捞出过凉水备用
所有材料切好备用
提前调好酱汁，2勺味极鲜，1勺醋，2勺糖，适量香油，盐，鸡精调匀
热锅凉油，放入肉丝翻炒变白后放入葱姜蒜干辣椒爆香
放入藕丁翻炒均匀
倒入提前调好的酱汁翻炒片刻
加入适量水淀粉炒至汤汁浓郁
盛出装盘，汤汁浓稠酸辣爽口
好吃的酸辣藕丁就好啦！
黄油懒人烤箱小蛋糕
留学生必备技能
用料：
6勺（一勺60克左右）面粉
1个（懒得蛋清分离）鸡蛋
2勺（一勺60克左右）黄油
1勺（60克）奶粉
1玻璃杯凉水
1勺（随意搞）白糖
随意搞巧克力碎
做法：
材料准备。然后各种混合搞。注意好湿度适度，挂勺最好。
装盘。进烤箱。180度，15到20分钟，中层。
成了，想吃就吃，吃嘛嘛香。
一直以来的那些食物
只是自己做的那些东西
用料：
100分力气
100分长肉
做法：
不爱动爱吃星人的自我投喂
焦糖布丁
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐甜点，口感嫩滑，奶香浓郁，甜而不腻。
用料：
400g纯牛奶
140g细砂糖
3个鸡蛋
1个鸡蛋黄
5g香草精
100g水
做法：
准备好所有食材。
布丁液制作：400g牛奶、40g细砂糖、3个全蛋、1个鸡蛋黄、5g香草精混合均匀后过筛2次。
焦糖制作： 100g细砂糖和100g水放入玻璃碗里充分混合，放微波炉底部，微波火力500W煮至焦糖色（整个过程大约需要13分钟左右，请直接在整机面板上进行该操作，中途记得观察焦糖颜色哦，避免过焦有苦味）。
布丁模具放在烤盘上，煮好焦糖后，趁热将焦糖液均等分入布丁模具中（焦糖液在模具中的高度为1cm左右)。
再将布丁液均分到每个布丁模具中（基本上8分满即可)，烧烤模式提前预热至160℃后，把烤盘放入下层，160℃烤30分钟。
烤好之后放凉，取出倒扣装盘（冷藏风味更加哦）。
（家常快手）姜汁皮蛋豆腐
做西红柿鸡蛋面中途顺便做的
用料：
1个皮蛋
1块豆腐
3片姜
1勺味极鲜
做法：
四个角剪掉 方便脱盒
准备松花蛋一盒
切成这样，我尽力了
放盐
味极鲜
最后撒上姜丝，搞定
祛湿补血养生粥
用料：
80克五谷杂粮
10粒枸杞
5颗红枣
适量红糖
做法：
把原材料洗干净后提前泡一晚
红枣枸杞去核洗干净泡一晚
把原材料倒入料理机里，加入一块红糖
倒入适量的水
点击煮粥键启动
这个就是成品既香又有营养
萝卜&墨鱼干花生炖仔排
两种口味炖排骨，任选其一即可。
用料：
1支仔排（前排）
200克白萝卜
适量姜
1勺米酒
少许盐
1只墨鱼干
1把花生
做法：
仔排（前排）的肉质会嫩些，一支约300克，加盐3克腌制30分钟
加料酒，姜片焯水
温水洗净沥水
放入压力锅，加米酒，姜片
加热水
排骨键选择中等口感，约40分钟
加入萝卜，盐3克。换红烧肉功能键选择口感香韧，上压约10分钟。
墨鱼干花生炖排骨：焯好的排骨、姜、米酒、泡发好的墨鱼干、花生、热水、盐2克一起入锅，按排骨功能选择口感软糯即可。
排骨肉一点不柴，汤很鲜美！
萝卜排骨，不一样的口味，却一样好吃！
2018年夜饭
年夜饭，主要是为了漂亮漂亮漂亮还是漂亮！⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾还给菜们起了很俗很俗的名 字，特别俗，真的！╮(‵▽′)╭没骗你，哈哈！
    其实，主要是给大家参考一下年夜饭的菜品，省得不知道做什么好。
用料：
一条鳜鱼
若干鸡蛋
五块培根
两个猪蹄
半只笨鸡
若干腊肠各种肠
10只虾
看着办黄瓜、胡萝卜、笋干、豆干、金针菇等等
做法：
翠竹报喜
八宝福袋
发财就手
花开富贵
年年有余
大吉大利
爆竹迎春
长命百岁
三黄罐头
所谓三黄主要是菠萝加芒果、百香果
用料：
克柠檬10
克水300
克盐5
克冰糖50
做法：
提前把菠萝用盐水泡一下，趁这个机会把冰糖加水放锅里熬化。此步省略。加菠萝继续熬，过程中会有白沫，我都是撇掉。
熬半小时后加上芒果和百香果还加了两片柠檬。
最后出锅了，尝了一下，菠萝熬软了，也没那么酸了。
凤梨罐头
本来想做菠萝的，菠萝需要盐水泡去麻,有点麻烦，所以我更喜欢吃凤梨，当然凤梨也更好切哈哈
自己做的罐头没有添加剂虽然存储时间没有外面卖的罐头时间长，但是胜在健康
用料：
半只约500g左右凤梨
100-150克冰糖
适量克水
适量可不加柠檬汁
做法：
这个凤梨比较大，半个就有一斤重切大块小块,还是切薄切厚都可以没有要求，看你喜欢怎么吃
冰糖敲碎，我用的是老冰糖个头比较大需要敲碎,铺在切好的凤梨块上，腌一会一小时左右
加水入锅没过凤梨块就好，因为煮的时候凤梨也会出些水，煮沸后盖盖子中火12-15分钟，最后几分钟的时候加入适量柠檬汁（不加也可以）
准备好的玻璃瓶高温消毒或者喷酒精都可以，倒入煮好的凤梨盖好盖子等冷却后放入冰箱保存
保存时间十天左右，开罐后用干净勺子哦
黑芝麻核桃养生粥
有时吃芝麻的季节，每年此时，我们家总会“生产” 一大瓶一大瓶的黑芝麻核桃粉，随吃随取。这是阿婆阿爹的手作。
用料：
核桃
黑芝麻
白砂糖（可选）
大米
水
做法：
用料理机或是买现成的，将黑芝麻与核桃打磨成粉。可在此过程中加糖。
淘米
米放入水中煮开约5分钟后，将粉末放入同煮。
大火烧至10分钟左右
放入保温电热炉中，最后焐上30分钟左右，这样才更软糯
然后就开吃吧，很暖胃哦，很香
简单开胃可乐猪手
味道會有點甜，耗油不要下多哦，送飯一流的，簡單容易上手
用料：
1隻豬手
小半瓶耗油
一罐半可樂
做法：
豬手砍小塊 洗乾淨 放鍋裏，記得不要放水
蚝油是小瓶的，放小半瓶吧，每塊豬手都要有耗油，均勻一點，下可樂沒過豬手就可以，等可樂沒泡，蓋鍋蓋
大火燒開了，立刻轉中或小火慢慢煮，不會溢出來就好 煮一個小時左右，怕腥的可以濁水再下，不過基本不會腥，如果怕煮乾的話，煮到差不多可以再下一些可樂
大理石土司蛋糕
大理石土司蛋糕就是磅蛋糕，高糖、高油，不过味道很好吃，怕热量的话可以少吃哦~
用料：
220g低筋面粉
200g黄油
220g糖粉
5个鸡蛋
20g可可粉【调入面糊用】
做法：
1.剪油纸，T形状，
铺开放入土司盒内【备用】
全蛋用打蛋器打发，如图泡泡状态即可（方便更快擦发，分量也会变多）
黄油+糖粉擦发（转圈擦发，不用很大力），分次加入打发的蛋液，擦发均匀， 加入低筋面粉折叠拌匀
分次加入打发的蛋液，擦发均匀， 加入低筋面粉折叠拌匀
完成后，取出10分之一的面糊放一边，加入巧克力液调色，搅拌均匀。
加入巧克力液调色
搅拌均匀。
完成的巧克力液糊，点点状加入原面糊，然后用手稍微搅拌2-3圈（手指不用深入面团）。
然后用手稍微搅拌2-3圈（手指不用深入面团）。
面糊分成2半，把面糊翻身在拌些巧克力液糊，装入土司盒，在桌子上震一震，放入烤箱烘烤。
装入土司盒，在桌子上震一震，放入烤箱烘烤。
烘烤：上下火190/180℃，55分钟。
烤好后，倒出，表面会有开口，表面修平整后，切片
酪梨的各种吃法
在网上搜集概括的资料，主要从一期对酪梨介绍的日本节目里概括的。
总之三种：
+醋+盐 （奶酪）

+牛奶+糖 （奶油，可做奶昔）

+酱油+芥末  （三文鱼腹）

保存方面。果肉与籽一起保存可减缓氧化，籽可烤来吃。

护肤方面。牛油果(1/4个)+橄榄油(一匙)=润甲霜。将其捣碎后与橄榄油混和涂在指甲上拯救那些毫无光泽的指甲。等15分钟后洗干净即可。

沙拉方面。欧洲人比较喜欢吃用橄榄油做的沙拉，比如蔬菜沙拉：将各种蔬菜（黄瓜、生菜、番茄、紫甘蓝、胡萝卜等）洗干净，淋干水分，切成各种形状，撒上海盐、黑胡椒碎(新鲜的胡椒）、鲜柠檬汁、橄榄油，黑醋，均匀的搅拌到一起就OK了。
用料：
酪梨
做法：
墨西哥酪梨沙拉 

粗泥状或颗粒状，加入蕃茄粒，洋葱粒，芫荽末，盐，和青柠檬汁搅拌(和辣椒).然后用硬硬的炸玉米片舀着吃。
酪梨酱

牛油果1个、小西红柿5-6个约50克、小生菜叶50克、橄榄油2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、盐适量、胡椒粉适量、法式芥末酱1茶匙（5ml）、乐之咸饼干10片（可换成牛排、豆腐等）
酪梨奶油饭

酪梨切片直接放在饭上面待放，然后另外奶油在锅里3块小火溶解呈清澈状，然后离火，放上酱油和柠檬汁，然后淋到酪梨上，撒上碎海苔和辣椒粉。
酪梨冰淇林

酪梨（2个）和炼奶（12勺）和豆腐（80G）和牛奶（400ML）一起放到搅拌机搅拌，放到冰箱，每隔15分钟拿出来搅拌，反复5、6次即可。
葡萄干面包
这个配方已经做了很多次了，每次都是成功的，由于我很少做面包这些所以没有买厨师机，每次用摔打的方法也很容易出膜，最近一次大概半个小时就出膜了！
用料：
50克葡萄干
50克高筋面粉
100克全麦面粉
120克水
2克高活性干酵母
5克细砂糖
1克盐
6克植物油
做法：
将除了葡萄干以外的所有材料混合搅拌均匀，开始揉面，揉的过程不要加干粉，我是以摔打出的手套膜，大概40分钟左右就出膜了，揉至像图片一样面团可以撑开至透光的薄膜就行了
将面团放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大。视温度决定发酵的时间！
发酵完以后用擀面杖排出空气，分成两个面团，盖上保鲜膜室温醒发20分钟。
醒发完将面团擀成椭圆形，铺上洗好的葡萄干（不喜欢葡萄干的也可以放坚果，我放过核桃，烤出来很好吃，我女儿单吃核桃不喜欢吃，但是加到面包里就喜欢吃），一边卷一边将两边往里收，整形完成后进行二次发酵！
发酵至2倍大后拿出来筛面粉割包，割成你喜欢的花纹，烤箱200度20分钟，上色满意可以加盖锡纸，烤箱温度需要根据自己的烤箱脾气来决定
拿出来放入晾网，凉了就可以切开吃了。
腌萝卜丁
妈妈教的耶耶耶！
用料：
1个萝卜
5个小米椒（泡椒）
1个小红椒
酌情添加盐
两小勺（提鲜）糖
两勺生抽
两勺白醋
1个生姜
做法：
将白萝卜切成上图所示，放入太阳下晒一天。（没有太阳就放在通风处晾一天）
晾好后，第二天把萝卜条拿出来切成丁，放入大碗中。
将姜切成丝（一小个），将小米椒和小红椒切成丁，放入萝卜中。
这些辣椒都可以根据自己的口味适量添加，没有那么多的讲究。(//∇//)
加入两勺醋，两勺生抽（上图是勺子大小）
再放入两勺糖，适量的盐，根据萝卜的多少酌情添加（上图是勺子的大小）
把所有辅料添加至萝卜丁碗中，混合搅拌均匀，然后在碗上裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦！
第二天打开保鲜膜，尝一下味道，如果淡了话加点盐就可以啦！
最后我装在了这个泡菜储存罐子里面，随吃随取！不吃就放在冰箱里面就可以啦！
青花椒烧鱼
周末、节假日、大喜大庆，爸爸都会拿出招牌菜来招待我们，提前几天去市场寻觅几条新鲜的土鲢鱼，养到重要的日子到了，将其开肠破肚，他的独门秘籍是放很多的青花椒和自家泡的姜作为调料打底，有了这两种料为鱼去腥增加了不少的功劳。

        烧好了鱼，用盆装，你没听错，就是用盆，你洗脸那么大的盆装进去，一家人围桌而食，热火朝天，要不了多久盆见了底！

       所以就算是自己的烧鱼也因为一些独特的传承变得更有味道，久了我也想记录下爸爸的做法，然后不吝啬的教给你！这就是家的味道。
用料：
2条土鲢鱼
1根青笋
一小块冻魔芋
1个杏鲍菇
2块泡姜
1把青花椒
20瓣大蒜
半袋烧鱼料
1根大葱
适量调味料（生抽、盐、料酒、蚝油、鸡精、醋、糖）。
150克植物油
15克猪油
做法：
土鲢鱼洗净切块，用料酒、花椒、辣椒面、盐、淀粉、蛋清码上味道腌制半小时。
锅里放入150克菜籽油，加一勺猪油增香。
油热后加入20颗左右的大蒜煎香。
继续加入切粒的二荆条青椒和泡姜炒香，加入青花椒少许。
加入超市里买来的青花椒烧鱼料（简便的方法），爸爸说自己也可以熬料，炒香烧鱼料。
加入白糖增鲜。
加入400毫升开水熬煮。
将以上除醋以外的调味料全部加入。
继续加入豆腐。
魔芋和杏鲍菇汆水后，加入锅中。
熬煮10分钟。
倒入腌制好的鱼继续煮5分钟。
加入大葱、青笋、焖5分钟。
撒蒜苗加入醋就可以出锅。
好吃的鱼是需要传承的。
这是一款名字比配料还多的好吃但很简单的糕点😁😁😁    手指饼干、拇指饼干、长白糕、长寿糕（提拉米苏标配）
听老妈说，在她们那个年代，甜食的种类不多，家里有老人、小孩的就会经常买给他们这款糕点吃。小时候经常吃这款糕点，它香软可口的味道至今记忆犹新！让我们一起重温儿时的味道！    我的这个配方低糖无油，老少咸宜！快试试吧，别忘了上传你的作品啊！
用料：
2个（每个60g左右）鸡蛋
65克低筋面粉
40克（不喜甜可适当减少5-10克）白砂糖
做法：
这是所需要的全部食材，非常简单
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水
先把一少半的白砂糖倒入蛋黄中
预热烤箱上下火170度，开始打发蛋清，打至很多大泡泡时倒入一半白砂糖
打至泡沫细腻加入剩下的白砂糖继续打发
打发至小尖钩即可，看视频
接着用打蛋器把蛋黄打发到有点发白就行
把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀
翻拌手法见视频
拌匀后倒入过筛好的低粉开始翻拌，看翻拌手法
翻拌完成后是这样的，看不到干粉就行，不要过度搅拌
把面糊挤入裱花袋，头上剪个口子，挤出长约10cm的长条形，每个长条间要保持距离，因为烤的时候会膨胀。入烤箱中层烘烤20分钟左右，最后几分钟盯着烤箱点，颜色金黄就可以了
无油又好吃，快试试吧，别忘了上传你的作品哦！                                                                             提拉米苏制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104655475/
艾叶炒蛋
说到艾叶，大家想到的都是青团这些糯米类的团子……
艾叶特别清香，和香椿一样，只有某段时间才有，所以作为吃货，怎么可以不尝试一下呢？
超级方便的一道菜哦！
用料：
2个鸡蛋
100克艾叶
少许料酒
少许盐
少量油
做法：
只取叶子部份，茎部分都不要
艾叶清洗后，放入开水中抄水，只一下下，三十秒就够了。
我会放一点点小苏打，听说可以保持蔬菜颜色翠绿，而且可以去除艾叶的苦涩味。
抄水后，马上放在冷水中冲一下，目的是降温。
最后切碎，如图
打鸡蛋，放入盐，料酒，我母亲会在蛋液中加一点点水，她说这让炒的蛋会更加嫩。
如图加入艾叶，拌匀
起油锅，炒一下，搞定！
味道真的挺好，特别清香，亲们趁春天还在，赶紧试试吧！
糖醋鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
一丢丢黑胡椒
一个鸡蛋 
适量淀粉
适量面粉 
酱酱酱
两勺番茄酱 
3勺糖
一勺柠檬汁或白醋
少许盐
半碗水
半勺淀粉
做法：
腌制鸡胸肉：鸡胸肉切成小块，小条随意。加入少许盐，黑胡椒拌匀，腌制十分钟
加入一只鸡蛋，搅拌均匀。之后加入适量淀粉搅拌（也可加一些面粉）
准备调料汁：【糖三勺，蕃茄酱2勺，柠檬汁(白醋）一勺，盐少许】➡️酱汁，【水半碗，淀粉半勺。】➡️水淀粉 
炸鸡块，金黄漂浮捞出。可复炸。
酱汁锅中小火加热，加入水淀粉君。黏稠后加入炸好的鸡块或几条。
搅拌关火，装盘撒芝麻
宝宝猪肉松面包机版
家有萌宝，宝宝的辅食，谁做的也不放心，那就自己动手做起来吧，无油无盐，最适合宝宝啦，宝宝八个月以后可以吃猪肉，宝妈们做起来吧！
没时间做的也可以找我下单，大人吃的肉松也可以做哦，80g38元，两罐起包邮。
用料：
500克里脊
少量料酒
两片姜
做法：
选用小里脊，最嫩，去掉外层白色筋膜，。
切小块备用。
冷水入锅，放入猪肉，再放入姜片和料酒去腥，交流会在水沸的过程中挥发掉，这个不用担心，水开后煮两三分钟，撇去浮沫，捞出备用。
高压锅压5到10分钟。
装入食品袋，用擀面杖把肉块碾压成肉丝。
压到这个程度就可以放入面包机了。
放入面包机，直接开启肉肉松模式。
面包机上的肉松功能制作时间是1小时10分，我只用了50分钟，再炒就感觉火大了。
放凉，装罐，冷冻保存。来一张成品图，加在粥里，颗粒面，面条里，增加辅食营养。
红豆山药糕
山药是好东西这个季节给老人孩子多吃一些，健脾养胃，孩子娘吃营养丰富
养颜美容，老人小孩都适合吃，美食get√但是
蒸煮的山药孩子多数不喜欢吃，其实稍微花点心思，变个花样，就成了高颜值美食啦
用料：
420克山药
280克红豆沙
做法：
1.山药准备好，用铁棍山药营养价值更高，口感更加香糯，自带微甜。

2.戴上一次性手套，这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒;用刮皮刀将外皮刮掉。

3.用凉水将刮了皮的山药冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里。

4.将山药入蒸锅中，开锅后蒸20分钟左右

5.将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细膩口感越好。

6.红豆沙的制作需要提前做好，所需材料:红小豆，白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟;如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果直煮着，豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整;煮到最后次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯。

7.将山药泥分成30克一个的圆球，红豆沙分成20克一个的圆球，模具准备好;模具我用的50克一个的月饼模具，也可以根据自己手边的工具来做整形。

山药的球压扁包入红豆沙，用虎口收口操圆。

放入模具压成型即可
依次做好
早餐来一份美美哒
小朋友爱吃😋
美的不舍得吃
土豆炖鸡腿
用料：
适量小鸡腿
适量花椒
1个青椒
3个小米椒
5个干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量盐
2个土豆
1勺白糖
做法：
把鸡腿从中间切开，用热水过一下。然后捞出沥干水分，放盐适量，蒜适量，小米椒一个，花椒适量，料酒适量，姜几片，腌制20分钟。
然后炒锅，放油，热后加入干辣椒，花椒，把腌制好的鸡腿倒入锅中开炒，然后加入一勺白糖。
炒出香味，加热水，淹没鸡腿肉，小火煮。待肉差不多熟的时候加入土豆，再加适量热水淹没土豆，小火煮至土豆变软，加入切好的青椒片，出锅即可。
小美版·玉米芝士鸡肉肠
非常受到小朋友喜爱的一款食品。
以前儿子爱吃就经常去超市给他买，也不知道里面是灌的什么肉，现在有了小美，可以自己在家轻松做鸡肉肠。
减脂人群可以不加油，不加油口感会有点柴，自行斟酌。
用料：
1000克鸡胸肉
40克甜玉米粒
30克淀粉
10克姜
20克玉米油
10克芝麻油
20克生抽
10克白糖
1/2茶匙黑胡椒粉
20克芝士碎
30克蚝油
10克料酒
100克水
做法：
鸡肉切块放入主锅, 5分钟/50度/速度5去血水，清空主锅，放入姜片，5秒/速度6打碎，刮刀收到锅底，再来一次5秒速度6。
加入洗好的鸡肉，12秒/速度8打碎，刮刀收一下，再来一个10秒/速度10
加入玉米油，芝麻油，淀粉,黑胡椒粉，糖，蚝油，料酒，生抽，芝士碎, 2分钟反转速度3搅拌上劲,边打边加入100克水，
最后再加入玉米粒, 30秒反转速度2.5拌匀。
肠衣一头套在灌肠工具上,将肠衣上推，然后放适量肉到肠里，推到底后打结；放入肉馅,开始灌制香肠。
一根香肠灌好后,按照自己喜欢的长度,用棉线一段段扎好,然后拿针把脆皮肠有气泡的地方扎一下,放出里面的空气，要不然煮的时候容易爆。
罐好的脆皮肠晾到通风处一晚上,风干皮，第二天，香肠平铺蒸锅蒸盘，主锅加水600克，冷水上锅蒸30分钟/V档/速度1，蒸熟即可食用，喜欢香一点的也可以放入煎锅煎至两面金黄搭配早餐。吃不完放冰箱冷冻保存。
炒粉丝
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
1勺生抽
半根胡萝卜
半勺老抽
半个包菜
做法：
米线泡水半小时
打2个鸡蛋备用
鸡蛋煎好备用
包菜切好备用
胡萝卜切备用
胡萝卜、包菜炒好备用
炒米线
加入之前的备菜一起炒
开吃
潘多拉的盒子
是在大蔬无界 美素馆吃了感觉不错，全素的健康美食，清淡、鲜美、爽口，而且也蛮漂亮的。
用料：
油豆腐（40——50mm大小）
三色彩椒
虾味菇（双色）
调和油
盐
生抽（或再加一小勺耗油）
糖
做法：
在炒锅里放一点点油，将油豆腐的6面少许煎一下，冷却后，再将油豆腐的一面挖空成盒子凹型，注意底部要能坐稳。
虾味菇洗净焯水沥干（千万别煮烂了）。
彩椒洗净切成粗条形，长度看你的油豆腐的高度酌情，要分别切成三种不同的长度。
炒锅放油，稍许温热，就可将双色虾味菇和彩椒倒入快速翻炒，可按自己的口味加盐和一点点糖提鲜，装盘备用。千万不要炒烂了，那个彩椒颜色就不好看了，再说彩椒生吃也可以的。
最后做点浇汁：用留下的汤汁，不够再加点水，加生抽（或再加一小勺蚝油）勾芡出锅备用。
最后将炒好的各式品种装进油豆腐盒子里，摆盘浇汁就OK了。
QQ劲道，爽弹好滋味，红烧千叶豆腐
认识千叶豆腐是在亲戚家，亲戚将千叶豆腐切厚片，与温州鱼饼一同炖煨。鱼片切厚片与千叶豆腐神似，菜肴上桌后，不知盘中为何物的我吃上一片，惊叹：这温州鱼饼这么有嚼头啦！！亲戚笑道：你吃的那是千叶豆腐。

后来得知：千叶豆腐是一种豆腐制作工艺，主要由大豆粉和淀粉制成，富含蛋白质，也是一种非常有营养的食物。它不仅保持了豆腐的细嫩，更具备劲道、爽弹的口感，还具有超强的汤汁吸收能力。想来那日的鱼饼煨豆腐就是吸收了鱼饼汤汁的鲜美，保持了独特的口感，才会如此美味。

那餐之后，我成了千叶豆腐的忠实粉丝，偶尔家常一做，大人小孩都挺喜欢的，也算稍有成就感的一乐事。
用料：
千页豆腐
葱花、生抽、盐、糖
做法：
步骤01：小葱切葱花、千叶豆腐切厚片，备用；
步骤02：锅中入油，放入葱花炒香；
步骤03：放入千页豆腐，翻炒1分钟；
步骤04：调入生抽、盐、糖，倒入适量开水，水量以恰好没过豆腐为准。大火烧开后，小火炖3-5分钟，大火收汁即可。
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天然酵母-葡萄水养成记
爱上用葡萄水做面包，葡萄水做出来的面包有一种特有的风味，回味无穷。
用料：
葡萄干
白砂糖
矿泉水
密封瓶
做法：
这是第一天的样子。先将水和砂糖搅拌均匀，然后倒入培养罐，再加入葡萄干，密封盖子，放置在28~35℃的向阳处。
第二天的状态，不要打开盖子，如果表面有发霉的葡萄干请及时清除。
第三天，打开盖子30秒，晃动一下瓶子继续盖上盖子。有坏的发霉的葡萄干可以挑出来。
第四天，打开盖子放气晃动三十秒，继续发酵中。
第五天终于有了一圈小气泡了，打开盖子晃动30秒，继续密封。一定要放到向阳的地方哦。
一般第六天：直接过滤，过滤后装在密封罐放入冷藏冰箱慢慢使用，最长可放置20天。
因为我是北方的，相对温度低的地方可延长养两天。我只能再延长几天啦！


开盖放气三十秒，继续发酵……
第八天早晨九点，开盖放气30秒后盖上盖子继续等待葡萄干全部漂浮起来。
这是第八天下午五点拍的已经养成功了！
现在需要再消毒一个密封瓶、漏勺，然后把葡萄汁滤进密封瓶里冰箱4度冷藏可以至少保存20天。
卤鸭掌卤蛋
某宝买了三大袋无骨鸡爪，想做柠檬泡椒凤爪，结果给我发来三袋鸭掌，懒得退，那就改吃卤鸭掌吧
用料：
21只鸭掌
6片姜
一大勺老抽
三大勺生抽
六瓣蒜
两块桂皮
30粒花椒
两勺料酒
适量糖
随意干辣椒
适量盐
做法：
鸭掌剪掉指甲，剪到鸭掌中间部分，放锅里焯水然后捞出洗干净
加入各种料，老抽生抽比例1:3，如果有蚝油加入一大勺蚝油，我是在办公室里没有蚝油，加水没过鸭掌
没有蚝油我放了一袋方便面酱料包，电饭煲炖肉功能，把煮熟的鸡蛋剥壳划拉几刀一起放进去
成品
甜甜圈
用料：
160克中筋面粉
75ML温牛奶
1/2匙干酵母
1/2小匙泡打粉
3小匙糖
1/4小匙盐
1/2只蛋
做法：
把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时（我用的面包机发面团的功能发的）
完成基本发酵后取出，用擀面杖擀成较薄的面皮
用两个大小不同的盖子印出若干个圆环，剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环
然后放在盘上，放温暖处最后发酵30分钟
烧半锅油，用小火炸至两边金黄（我没掌握好火候，有些炸糊了）
酥脆掉渣的千层小麻花
用料：
水油皮材料：
500克面粉
265克水
30克糖
3克盐
10克油
油酥材料：
75克液体猪油
150克面粉
做法：
两种材料分别揉好，水油皮揉出膜最好，不容易破酥，静置半小时。分别分成四份
水油皮擀成中间厚两边薄的饼，把油酥包起来。
包紧捏好。
从第一个开始挨个包好以后，再拿起第一个，擀成大约4-5mm长方形，卷起来。再次擀开，第二次卷起来。一定要把面反正面翻着擀，这样厚薄才均匀。
两次卷完以后，再次拿起第一个，擀成3-4mm的薄饼，切成大约7-8mm宽的条。
两条合并，放到案板上，两只手朝反方向搓上劲。拎起两头，自动缠到一起。再次重复上面动作，搓上劲以后，再次拎起来缠到一起，，把散的一头伸到圆环那头里面，捏紧。
大火把油烧热，插上筷子，四周冒泡，转全程小火，下麻花
经常转动一下麻花，受热均匀。一次不要下太多，油温升不高，炸的时间长太干。全部炸好，开中大火，升高油温，再次下麻花复炸。复炸可以省略。
酥脆金黄
还可以趁热撒上糖或者椰蓉。
炸麻花的同时，我还做了脏脏茶。这样搓珍珠很省事。
煮好的珍珠过凉水，加红糖煮粘稠。
倒进杯子，转几下，挂壁。然后倒进去煮好的奶茶。特别漂亮，像泼墨山水。
美美哒，长肉的下午茶就做好了。
蒸面包
用料：
50克糖
250克普通面粉
3个鸡蛋
4克酵母
20克玉米油
1克泡打粉
适量坚果或葡萄干
做法：
所有材料混合在一起揉成光滑面团，揉至可以出膜，放置30分钟左右。
分成三个剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成牛舌状，洒上坚果卷起。
放入盆中，发至2倍大，在表面涂抹蛋黄液，洒少许芝麻。（我忘了刷蛋黄液与洒芝麻）
⬆️锅大火蒸40分钟，膨松暄软的坚果面包就做好了！
全麦潜艇鸡腿堡、至尊芝士牛肉汉堡
主要是讲汉堡胚的制作方法，依个人喜好，汉堡里想夹啥就夹啥。再配些薯条更是极好的。
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
30g全麦面粉
40g细砂糖
80g牛奶
30g（一个鸡蛋）全蛋液
2g酵母
20g黄油
1.5g盐
适量白芝麻
500g鸡胸肉&牛肉
芝士片
生菜&黄瓜&西红柿
沙拉酱&番茄酱
做法：
将除黄油以外的所有原料混合（避免让酵母与盐直接接触到），揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至完全阶段（面团光滑而结实，不黏手）。
将混合好的面团折成光滑的团状，接口朝下放入盆中盖上保鲜膜，放置温暖处进行基础发酵。
面团发至两倍大小即可。手沾高粉在面团上戳一个小洞，如果小洞既不收缩也不塌陷，证明发酵已完成。
取出面团进行排气。
分成100g/个的面团，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成长方形，两边擀薄。从底部慢慢卷起成长筒形，收口朝下放入模具正中央。圆形汉堡胚直接把面团放入圆形模具即可。
将模具放入温度为38℃，湿度80%左右的环境中进行二次发酵（可放入带有发酵功能的烤箱中层发酵，烤箱底层放一盘热水）。
二次发酵完成后，面包表面喷点水，撒些白芝麻。预热烤箱，上下火180℃，将面包模放入烤箱中层，烤制17分钟左右，直至表面金黄色。
如果烤制过程中上表面上色太深，需加盖锡纸。
冷却后脱模。
一颗鸡蛋，一些低筋粉搅拌，把鸡胸肉裹上面包糠，入油锅炸。
将面包胚从中间切开，放入你想要夹入的东西。我夹的是鸡胸肉，你可以加夹培根，牛排，午餐肉等。挤入你喜欢的各种配菜跟酱汁。
所需用料可以制作四个。是不是可以媲美KFC的新奥尔良烤鸡腿堡和劲脆鸡腿堡！
葱爆羊肉
嫂子的自创秘方
用料：
500克羊肉片
做法：
羊肉切薄片，放入生抽老抽料酒搅拌，腌制20分钟，备好葱姜蒜，葱斜刀切滚刀，放油，放羊肉翻炒，放两勺孜然翻炒，放葱姜出锅
醉蟹
小伙伴买了大闸蟹，推荐给我们，27只，次不完，那就让亲爱哒老公，给我弄个醉蟹吧～我喜欢甜口的～

蟹要洗的很干净哦～

具体口味，自己调节，要比做菜咸一点哦～淡了请放盐，不要加酱油～
用料：
19只大闸蟹
1斤生抽
1斤老抽
5斤花雕（黄酒）
100-150克冰糖
20克盐
适量姜
4、5片香叶
2两白酒
做法：
洗干净，尽量晾干点
除白酒，其余调料烧开后小火煮20分钟左右
晾凉，泡蟹，最后倒入白酒
倒扣个盘子在蟹最上面哦，冷藏3-5天就可以吃啦～
🍮自制香浓奶茶布丁🍮🎀
用料：
180克牛奶
1包奶茶速溶粉
1/2包白凉粉
100克水
做法：
锅里放水烧开后加入1/2包白凉粉，搅匀后加入纯牛奶🥛。
刚烧开的混合物🥛倒入奶茶粉搅拌融化🥄，想好看一点可以把气泡舀出来。
🍵阴凉处放置就可以啦，想凝固速度快点可以温度冷却后放冷藏，吃起来就冰冰凉凉啦～
看！凝固好啦！🍮没有另外放糖，甜度就是奶茶粉自带的，我吃着有点甜。
三鲜饺子🥟
每周一顿三鲜饺子🥟家人们爱吃
用料：
600克虾仁
5个鸡蛋
750克韭菜
3勺生抽
3 勺香油
2勺老抽
适量盐
1勺料酒适量
10000克高筋面粉hao
做法：
虾洗干净
虾洗干净拨好
加生抽老抽料酒切碎备用
鸡蛋打散炒好备用
韭菜洗净切碎备用
准备好的虾仁韭菜炒鸡蛋调料盐放一起拌均匀
面和好做成饺子皮
包饺子🥟完毕
煮好即吃
脆皮苋菜梗
用料：
一把苋菜梗
十根脆皮咸菜
盐
鸡精
做法：
苋菜梗洗净切段备用
脆皮切成小块后清水冲洗一下
锅内放油，爱吃辣味的放入几个干红辣椒，放入苋菜梗翻炒至变色后加入脆皮
出锅前加盐和鸡精即可
秘制脆脆掌中宝
分享一个好吃的鸡软骨掌中宝做法 
硬核下午茶
也是小零食
放暑假可以做起来
在家或是出游野餐都是极好吃的！
用料：
300克鸡软骨
做法：
首先在天猫购买了进口掌中宝鸡脆骨
取300克掌中宝洗净沥干水
用料酒、姜片、蒜蓉、盐、生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒碎腌制一个小时（冰箱隔夜也行）
腌制时再加点淀粉，拌匀
锅烧热不加油直接倒入鸡软骨 平摊煎出油脂（因为鸡软骨本身就很多油所以不用加油） 
出油后加入拍碎的姜和蒜 翻炒到全部发白 把多的油倒掉 继续加入干辣椒段和花椒 再加入生抽 老抽适量 不停翻炒到鸡软骨表面焦黄 最后撒上白芝麻  就可以让嘴巴过瘾啦
平底锅芝士鸡蛋培根三明治
比较贪心，一共做了四层，喜欢鸡蛋黄没熟透的味道，图片没有味道美，哈哈
用料：
若干芝士片
5克黄油
4片面包
2个鸡蛋
2片火腿
做法：
最中心的一层，鸡蛋在面包里面
加入芝士
最底层
放上鸡蛋
第二层，培根肉西红柿
第三层第一步的中心层
最后一层
四层吃撑，全程平底锅比较麻烦，如果有工具就更方便了。
下饭神器——辣椒炒蛋（两种做法）
一道快手、营养、美味、下饭的家常菜😍。材料易得，属于家中常备。青椒富含多种维生素，尤其维C含量是番茄的十几倍……鸡蛋的营养就不说了，这菜最大的特点是快手，操作特别简单，不知道吃什么或者临时要添道菜的时候，选择这个准没错！🥰
用料：
一把青椒
四个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
做法：
青椒选小个头的，杭椒也可以。
洗净切细圈。
鸡蛋打入碗中。
搅散。
加适量盐与鸡精，搅匀（可以提起筷尖尝下咸淡）
锅烧热不放油下青椒，中小火干煸一分钟，炒出香味后放油，放适量盐调味，将青椒铲拢成圆饼的形状，沿着“饼”再淋两勺食用油……
将蛋液均匀淋在青椒上。
等蛋液略略凝固后，选择题来啦，自由选择成品形状哟—— 1，可用铲子按原饼状翻面，成品就是蛋饼。（这个有点难度😅）2，可将蛋液搅散成颗粒，蛋液包裹着辣椒，每一面都能均匀受热，香气四溢。3，将蛋液成块状翻面，大块小块随便翻，翻至两面金黄熟了即可盛出。
这是搅散成颗粒炒出的成品。
这是小块状翻面的成品。



下面👇是做法二
原材料同上


青椒切碎，可加两个红辣椒，增加点颜色。
不放油，下锅中小火干煸一分钟，炒出香味。
盛入碗中，晾凉一分钟，打入鸡蛋，加盐和鸡精调味。
搅拌均匀。
锅烧热，放底油，倒入蛋液，中火煎至两面金黄色即可出锅。
饼状成品😇。青椒的香味与鸡蛋的鲜味完美融合，营养丰富，口感香醇，又开胃又下饭，严重推荐哦😁
随意宿舍紫米红豆莲子粥
昨天宿舍小伙伴出去玩，大概都吃的比较油腻，早上起来我煮了粥分享给大家，希望大家都多多照顾自己的身体(づ′▽`)づ
用料：
克红豆
克莲子
杯糯米
紫薯
做法：
前一天的晚上泡一点莲子，红豆，糯米，方便第二天煮软。
第二天适当换水加水，大概没过食材部分的水和食材的比例是1：1，紫薯切块，一起放入电饭煲开启煮粥模式~
跳了之后可以盛起来吃啦，大家每人分一杯的感觉真好♡
今日份的养生局开始啦♡
辣椒炒鸡肉
一个人也要好好的吃饭！辣椒炒肉非常简单家常的一个菜，做法也很简单，吃腻了猪肉的，来做吃鸡肉啦！
用料：
半只鸡鸡肉
1个青椒
1个红椒
若干姜
若干花椒
若干大蒜
4-5个八角
生抽、老抽、料酒
做法：
超市买的半只鸡，洗净之后，大刀切块！
这是已经切好的，我一个人吃，绝对够了！
准备大蒜、花椒、八角、姜片等！
我喜欢吃辣，所以准备了小米椒、干辣椒。根据自己的喜好添加。
切青椒跟红椒，随便切，切丝就可以！
起锅烧油，加入八角、花椒，还加了一点点小米椒炒香。
倒入鸡块，再加上姜片，大蒜一起翻炒！
等到翻炒均匀，鸡皮收紧，加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，都染上了酱油色的时候，锅中加水，没过鸡肉，煮沸后中火15-20分钟。
大火收汁，之后加入适当盐、糖，再加入切好的青椒、红椒，翻炒一下出锅就可以了。
清凉解暑酸梅汤
用料：
50克乌梅
30克山楂
4克洛神花
13克桑椹
350克冰糖
5000克水
做法：
准备好以上材料。
清洗干净。先加入2500g水。浸泡一个小时。
浸泡以后，把锅放火上。
大火煮开后，转小火煮40分钟。关火后加入冰糖，放凉，倒进容器里。
第二次加入1500克水。大火煮开，小火煮20分钟，关火后加入100g冰糖。放凉，倒进容器。
第三次。加入1000克水，大火煮开。小火煮10分钟。加入100克冰糖。放凉，倒进容器里。
这是做好的酸梅汤。超好喝。而且自己做的，材料更好。
枸杞红枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
10颗（可根据个人口味增加）红枣
20颗（可根据个人口味增加）枸杞
1个苹果
1个新鲜玉米
大约4-5薄片（可据个人口味增减）生姜
做法：
首先将洗好的乌鸡，放进已经烧滚的热水里，热灼大约3分钟。
处理好乌鸡后，把乌鸡和红枣苹果等材料一起加进汤煲里；大火烧滚后，该中小火焖煲。约1小时30分后就可以出锅上桌了。
泰式酸辣鸡爪
用料：
约1斤鸡爪
6片柠檬
小半个洋葱
适量料酒
适量盐
6勺泰式甜辣酱
3勺鱼露
1勺芝麻油
1勺凉拌汁
3棵香菜
6片姜
4片大蒜
做法：
配料准备好，小米椒忘买了，所以没放。
调料准备好，鱼露3-4勺，甜辣酱6勺，麻油1勺足以，家里没有辣椒油，用凉拌汁代替了
鸡脚洗干净后，烧开水，放几片姜，倒入料酒（醋也可以），煮8-10分钟，捞出冲水，然后放入冰水中，冰水是为了皮脆点，鸡脚温度下来后沥干水。
最后，我先用盐均匀的拌了一下鸡脚，放入调好的酱汁，拌匀，最后放入配料菜拌匀，放冰箱冷藏一会拿出来就可以了。
火龙果船
用料：
火龙果
木瓜
酸奶
草莓冰激凌
做法：
将火龙果切开取出果肉、木瓜去皮去籽
将取出的火龙果肉、切成小块
把果肉放入火龙果皮中
倒入适量酸奶
放入冰激凌
<绿野仙踪爱面包>Q弹巨无霸汉堡🍔
一直想自己实践从汉堡胚到肉饼的制作，之前先用了君之老师微博上的方子，因为无蛋和使用橄榄油，饼胚颜色比较浅～这次2.0版本用了绿野仙踪爱面包姐姐的方子，上色更好，松软Q弹，非常满意！我要做优秀的课代表✌️
用料：
400g高粉
4克（我改成了鲜酵母，10g）干酵母 
20克糖
6克盐
48克牛奶
24克蛋黄或全蛋液
200-210克水
32克黄油
适量蛋液、芝麻
做法：
（1）除黄油外，都放进厨师机，揉到扩展；（2）放入软化好的黄油，一直揉到出很薄的膜，比吐司的手套膜可以稍微弱一点，破口处基本光滑。
放入有发酵功能的烤箱，30度，45分钟。如果没有这个功能，就室温2倍大。
1发好之后，揉面排气，分割成75g一个的面团，大约10个，我第十个不到75g，大约50g吧，盖上保鲜膜醒发10分钟。十分钟后每个面团整形，滚圆，如果有汉堡模，就放进去稍微拍扁，没有的话就排在烤盘或烤架上，也稍稍压一下。乐葵一套的大汉堡模是4个，我余下5个大的也是裸奔状态😁，50g那个塞在了小汉堡模子里。
开始二发，我用烤箱35度，一小时。
发好之后，刷蛋液，撒芝麻，同时预热烤箱上下火180度。然后把汉堡胚放入预热好的烤箱，烤17分钟左右。
出锅，放在架子上冷却，同时可以开始准备想吃的夹馅儿了。
牛排锅煎肉饼，喜欢全熟的还可以再放进烤箱，190度5分钟。
煎培根，煎鸡蛋🍳
最喜欢的牛排料，可以在肉饼正反面涂抹，涂之前肉饼拿厨房纸吸吸水。
肉饼、芝士片、培根、生菜、鸡蛋从下往上排好～两个饼胚还可以根据个人喜好涂抹番茄酱、芥末酸黄瓜酱、蛋黄酱等等～
个人觉得比酸黄瓜更好吃哦～
好好吃😋
海鲜辣椒酱拌米粉
用料：
1/4片长汀（客家）米粉
1大匙老干妈辣椒酱
2匙金冠园海鲜酱
做法：
清水煮米粉。
沥干。
拌酱。
拌米粉。
开胃凉拌菜￨非常爽口
天气越来越热，最近就想吃一些开胃的菜 

这个凉拌菜大概也吃了几个头，调好的酱汁放在冰箱里冷藏一下再凉拌，非常爽口！

真的吃上一口这个，就停不下来了❗️

里面的菜可以换成各种你喜欢适合凉拌的各种菜，拌蔬菜就要这么吃才过瘾❗️
用料：
半小把粉丝
4根菠菜
1/4把金针菇
各半根胡萝卜，黄瓜，青椒
2大勺花生
4根小米辣
半个柠檬
5朵木耳
做法：
1⃣️黄瓜胡萝卜青椒分别切丝，木耳泡发
4瓣蒜切末
2⃣️金针菇焯水各1分钟，过两遍凉水，挤出多余水份
菠菜焯水各1分钟，过两遍凉水，挤出多余水份
木耳焯水各1分钟，过两遍凉水，挤出多余水份
3⃣️粉丝热水烧开后关火放入焖5分钟，然后过两遍凉水捞出。
4⃣️碗底放入蒜末，加入10g粗辣椒粉，然后烧热油4大勺浇在上面，放入1⃣️勺糖，2⃣️勺生抽，4⃣️勺醋，1⃣️茶匙香油，1⃣️勺芝麻酱，4根切碎的小米辣，挤入半个柠檬汁。将所有调料拌匀，冰箱冷藏10分钟
浇在食材上面，拌匀。
手动版打发淡奶油
每次用电动打蛋器打发淡奶油，无一次不是打过了的，我就想可不可以手动打发呢，说做就做，出來的效果还不错喔，用的时间也不长，就是手有点酸😂😂
用料：
250g克淡奶油
20克糖
1个手动打蛋器
做法：
將250g淡奶油倒入无水无油的盆里
用打圈或z形把淡奶油打到起小泡加入第一次糖
把淡奶油打到有点浓稠的时候加入第二次糖
完成啦，全程只用了6-7分钟😛
用裱花袋裝好开始裱花
爆浆芝士年糕【初味日记】
用料：
3片芝士片
适量面包糠
适量蛋液
3块年糕
做法：
均匀打散蛋液
年糕切片后，
取一块芝士片夹上
均匀沾上一层鸡蛋液
面粉
再沾上一层鸡蛋液、面包糠
锅中倒入植物油，大火烧热
转中火，放入年糕
油炸至金黄上色
完成啦~浓浓的爆浆芝士在等你哦！
全麦热狗胚+内料（首选营养早餐）
🌸🐳喜欢运动的你是否逐渐与煎饼果子，大饼夹一切，油条豆腐脑擦肩而过了？
用全麦面包胚，营养紫薯粥，麦片，一杯黑咖，取代原来的油腻早餐。
我是个上班族，每天七点半准时出门，所以早餐必须快手，那大部分我就用面包取代了。前天晚上做好，早上微波炉🔔一下。装袋，OK带走，一杯黑咖+脱脂牛奶，已是生活常态，一天元气满满🙋🌞。（朋友都说我适合国外生活，可能是因为光做面包了😂，其实我很爱中餐呀，肉肉呀，油腻呀，甜食啊🍰，但是相比更希望自己能够控制住身材）～
好了，回归正题。🌈此方子，8个热狗胚量！
适合三高的父母，和轻食的宝宝们～🏊‍♀️
用料：
1个鸡蛋
200g高筋面粉
80g全麦面粉
20g全麦麸皮
90-100g水
23g糖
2g盐
4g酵母
20g橄榄油
适量黑芝麻
内馅儿部分
100g/罐金枪鱼罐头 
1个煮熟鸡蛋
1个牛油果
5片美式火腿
2根台肠
切片番茄，生菜，黄瓜
适量番茄酱
适量蛋黄酱
黑胡椒粉
做法：
比较懒，所以面包机解放双手吧！除橄榄油，酵母以外的食材，全部放进面包机，搅拌融合成面团。然后放冰箱保鲜冷藏30分钟（使面筋形成更稳定），然后从冰箱取出加入酵母，揉一个和面程序。
加入橄榄油。面包机揉两个和面程序，大概1小时。
大概就这样的状态了。（自家做面包，自己吃，要求也没有太高了）。然后面包机发酵1小时。
然后取出面团，分成八分，平均每分68g准备好热狗膜。
用擀面杖把面团擀成长方形，从上往下卷起 收紧，收口整形。
我是手残整形档，小伙伴们凑合看一下，差不多就整成这样。我就放到模具了…
我的烤箱没有发酵功能，所以烤盘底下放一盆热水，发酵40分钟。我用温度计测量了一下 ，这种形式面包发酵的温度是33，简陋的发酵环境，达不到35-38度，也木有办法啦😂
发酵完毕，喷水，撒上适量黑芝麻。入烤箱中层，上下火180度，20分钟。
出炉～放热气儿，等凉，期间做准备内馅儿食材工作～
😍满满的麦麸有木有～🥰
金枪鱼罐头，玉米粒，牛油果，煮熟的鸡蛋，火腿，台肠，番茄 黄瓜切片。各种酱准备好。
🌸牛油果鸡蛋捣碎，里面加入黑胡椒粉（别的我没加了，怕肥，宝宝们可以自行添加喜欢的料儿）。    🌸金枪鱼罐头+玉米粒+蛋黄酱（酱我放的也少，怕肥）可自行添加喜欢的哦
搅拌后酱婶儿了～🤪
对啦，还有生菜🥳台肠，准备就绪了～
面包组织还真不错。
目前我就做了三个热狗🌭️，搭配了三个方案，剩下的放冰箱冷冻了，吃的时候拿出来在整（我是准备周末回父母那边，给他们带过去啦）。1⃣️方案，美式火腿+牛油果+番茄酱+生菜+番茄两片+黄瓜片。2⃣️方案，台肠+ 生菜+番茄两片+黄瓜片+番茄酱+蛋黄酱。3⃣️方案，金枪鱼玉米馅儿+生菜+番茄两片+黄瓜片+番茄酱。
周日做的，周一早上带走，当天做完没有吃哦😯，忍着呢（超美，感觉可以做壁纸了）～早上微波炉🔔一下，哇塞，+一杯黑咖，🧚🏻‍♀️超级美🧜🏻‍♀️（一个没吃饱，我是大胃王么🤪）
🥯🥯🥯🌈 感谢生活，有剥夺也有馈赠。 ​​​
沙虫粉丝汤
用料：
1把粉丝
1条排骨
40条沙虫
1块小猪展
半两黄花菜
8片姜
若干粗盐粒
做法：
排骨洗净过水后煲汤，水开后小火，水不必多没过排骨就好，因为后来会加入浸泡沙虫水
沙虫剪开两半去沙袋，黄花菜浸泡，粉丝浸泡
沙虫用粗盐粒炒至金黄色后浸泡此处用筷子炒，注意水稍多加入花生油和料酒，泡制差不多时候搅拌使脱沙，之后捞起沙虫，泡沙虫的水静置一会再缓慢倒入沙虫中，注意盆地沙子弃之，如此往复几次直至无沙。
黄花菜泡发后入冷水烧开后捞起再冷水浸泡去酸味
猪展切片料酒盐腌制
捞起沙虫泡沙虫水倒入汤煲大火煮沸，再加入沙虫，猪展
黄花菜捏干水放入
粉丝放入
烧开后加盐调味

汤好喝到飞起，料一般吧
洋蓟柠檬鸡
不是所有西餐都腻，不是所有肉类都催肥，闷热的夏天用20分钟为家人做一道清爽开胃的洋蓟柠檬鸡！
6人份，一份240卡。
用料：
少许盐和黑胡椒
1.5 斤去皮去骨鸡胸肉（切不切都可）
适量面粉
2汤匙植物油
1 量杯香槟或白葡萄酒
1.5 量杯洋蓟心（也称朝鲜蓟）
半个柠檬
1 茶匙百里香（新鲜的最好）
做法：
鸡肉洗净，用纸巾拍干表面水分，均匀撒上盐和胡椒
植物油倒入锅中，用大火加热
鸡肉蘸裹面粉后，入锅炸两分钟，翻一面再炸两分钟
香槟（用白葡萄酒会略带甜味）和洋蓟倒入锅中，沸腾后转小火煨五分钟
柠檬切片，放入锅中同煮两分钟
鸡肉熟透入味后捞出放入盘中
汤汁收浓加百里香，浇在鸡肉上。个人根据口味加适量盐和黑胡椒
海鲜煲仔饭
用料：
米
鸡蛋
海鲜包
青菜
姜
蒜
做法：
大米洗净浸泡半个小时，砂锅底涂一层植物油，将泡好的米倒入
加水没过米一厘米左右，米中加油拌匀，开火水开后马上转小火
姜蒜爆香 放海鲜 放料酒 盐调味
把青菜海鲜放入砂锅 敲鸡蛋进去
稍闷一会儿就可以吃了
卤牛肉之凉拌牛肉
第一次尝试做凉拌牛肉！味道出奇的好。想着这么好吃的东西一定要让你们都知道☺️
用料：
1Kg牛腱
四块姜
适量卤牛肉料包（八角、桂皮、橘皮、小茴香，花椒、干辣椒）
适量凉拌配料酱（蒜末、辣椒末、食用油、白砂糖、陈醋、生抽、辣椒酱）因为小孩也喜欢吃所以我辣椒饭的比较少，喜欢吃辣椒的辣椒可以多放一点。
适量香菜
做法：
牛腱子滚水烫一下捞出备用。
姜切片、卤料准备好。喜欢吃辣椒的朋友辣椒可以多放！
重新煮一锅水，放入牛腱子、放入卤料包。加少许料酒去腥。加少许生老抽上色，生抽可以多放一点。大火烧开后小火慢煮两小时。
煮好捞出放凉，保鲜袋装起来放入冷冻一晚上。第二天拿出来解冻三四十分钟肉没有那么硬就可以开始切薄片。
切辣椒末、蒜末，蒜一定要多。锅中放少许油，把辣椒末蒜末放进去炸香捞出放在一个碗里。碗里面加酱汁（生抽、陈醋、少许白砂糖，辣椒酱少许），最后放入香菜搅拌均匀。
这个辣椒酱炒鸡好吃 。强烈推荐😀
最后摆盘开吃！
巧克力无比派
无比派钟情许久，总算有时间实践一把。这款小点心，个人感觉口感更倾向于蛋糕，巧克力浓浓的味道配上奶酪的醇香，超级美味～
用料：
125克低粉
22克可可粉
35克黑巧克力
28克黄油
1只鸡蛋
105克（或细砂糖）黄糖
28克植物油
6克泡打粉
2克盐
60克牛奶
60克酸奶
140克奶油奶酪
60克黄油
30克糖粉
少许香草精
少许柠檬汁
做法：
黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散
软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量
黑巧克力隔热水融化备用
加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀
低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀
牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒
装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉
夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用
用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅
洒糖粉装饰，即可食用
香煎鸡胸肉饼
鸡胸肉肉质软嫩，营养丰富，加入淀粉和蔬菜煎起来也不会发柴，可以搭配各类主食，很受欢迎哦！
用料：
300克鸡胸肉
半根胡萝卜
4-5朵西兰花
50克玉米淀粉
做法：
准备好食材：鸡胸肉，胡萝卜，西兰花；
鸡胸肉洗净，切小块；
大蒜切成丁，和鸡胸肉丁一起放入料理碗内；
打成肉泥；没有料理碗的话，用刀剁碎也可以；
胡萝卜洗净，切成小块，也放入料理碗内打碎备用；
西兰花洗净，水里放一点点盐，浸泡10分钟；
然后放料理碗内打碎备用；
鸡肉泥内依次加入玉米淀粉；
加入3克食盐；
加入适量胡椒粉；
适量生抽；
适量耗油；
适量白糖；
适量香油，然后搅拌均匀，腌制10分钟；
然后将西兰花碎和胡萝卜碎加入鸡肉糜中；
搅拌均匀；
平底锅抹一层油；
将肉糜用手拍成饼状，中小火慢煎；
一面煎至金黄色后翻面，再继续煎；
煎至两面金黄色，用牙签扎肉饼，牙签干干净净就说明肉饼熟了；
香喷喷的！
很好吃哦！
早餐：小米粥+煎鸡胸肉饼+凉拌糖醋紫甘蓝+龙眼。
黄金炒馒头
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
5颗葱花
少于盐
适量油
做法：
馒头最好在冰箱冷冻一会，然后切成丁，把鸡蛋打散，倒入馒头里面加盐搅拌均匀，等一分钟，把葱花切碎，热锅到入油，放一半葱花炒出葱味，然后把馒头倒入油中一起翻炒，炒到金黄，外焦里嫩就可以了，然后再放入剩余葱花即可
尖椒护心肉
每个猪身上不到一斤肉，可好吃了，东北代表菜，下酒菜
用料：
1斤护心肢体
两个尖椒
半根胡萝卜
1根葱
4片姜
4瓣大蒜
1个八角
6粒花椒
1块桂皮
1片陈皮
2个干辣椒
2小勺生抽
适量盐
少许十三香
做法：
准备好需要的食材
护心肉冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去雪沫，捞出冲洗干净
另起锅加水，加入葱姜，八角桂皮香叶，陈皮，干辣椒煮开，把肉下入锅中，小火煮三十分钟，焖五分钟
肉改刀切片，尖椒胡萝卜切菱形片
锅里加入少许油，炒香葱姜，把肉下入锅中煸炒一下，下入尖椒胡萝卜，调入少许盐，鸡精，生抽酱油，蒜末，大火翻炒均匀
即可出锅装盘
台湾肉燥
用料：
肉糜 500克  红葱酥  一小碗 香菇 8个 姜末 适量   蒜末 适量  生抽 2汤匙  老抽 1汤匙   八角 1个   冰糖 适量  料酒 1汤匙  蚝油 1汤匙  鱼露 1茶匙  白胡椒粉 少许  鸡精 1茶匙



做法：
做法：
1、材料准备；
2、香菇切成小丁；
3、热锅入油，用前面炸制好的葱油会更香；
4、先放入香菇丁翻炒至七八分熟；
5、再加入肉糜翻炒至熟；
6、放入姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油、鱼露，翻炒上色；
7、加入红葱酥，加水至材料全部浸没；
8、大火煮开后转小火煮30分钟左右，待汤汁快要收干时加入少许白胡椒粉及鸡精即可。
小贴士：
1、汤汁可以不要完全收干，食用时带着汤汁一起吃更美味；
2、一次食用不完，可以分成适量的几份放冰箱冷藏，可以保存一周，或者多的话冷冻保存起来时间更久些。
巨好吃的凉拌鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
1勺剁辣椒
半根红萝卜
半根黄瓜
1勺生抽
适量大蒜
适量片姜片
适量料酒
做法：
鸡胸肉先焯一下水，再次下冷水放姜片料酒煮至鸡胸肉熟透。
煮鸡胸肉过程中，准备其它配料，红萝卜、黄瓜切丝，放入一个大的盆内，加剁辣椒一勺、适量大蒜、一勺蚝油、一勺生抽搅拌均匀
鸡胸肉煮熟后捞出，凉透后撕成细丝，最好放到一个过滤盆，这样方便后续控干水分
等到鸡胸肉稍微有点干燥，把鸡胸肉和胡萝卜、黄瓜再次搅拌在一起，美味立即响用。