xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花牛奶布丁（吉利丁片/冰粉版）
为了这一口滑溜溜的布丁，我动手做了这一款超级简单的香浓桂花牛奶布丁。放冰箱当小零食，总比吃其他零食健康有益！（也为了消耗买的冰粉和桂花蜜）
#丁吉利片版——香浓绵软
#冰粉版——爽滑&QQ的，吃起来像果冻
个人还是喜欢丁吉利片版本的布丁
用料：
3片（30克）丁吉利片
250克牛奶
100克椰浆
适量（自己尝甜度最合适）白砂糖
#桂花层 
3勺桂花蜜
200克凉白开
1片丁吉利片
#方法二：冰粉布丁做法
1000克开水
20克冰粉
适量（自己尝甜度）白砂糖
200克椰浆
#桂花层
10克冰粉
5勺桂花蜜
500克白开水
做法：
准备好材料，备用
丁吉利片版本，丁吉利片先用冰水泡软待用，然后将牛奶椰浆小火加热，融化丁吉利片，加入白砂糖搅拌均匀。桂花层就按照上面的材料混合在一起，搅拌均匀就可以了
冰粉布丁做法，把牛奶和椰浆加进去锅里小火加热，也是把白砂糖加进去搅拌均匀，最后加入冰粉搅拌至无颗粒就行
冰粉很快会凝固成型的，注意稍微放凉一点就分装到布丁瓶
等牛奶层凝固了，就放入桂花层，就可以放进冰箱冷藏了
就做成层次分明的桂花牛奶布丁了
带出去野餐就perfect了哈哈
意式牛肉蔬菜烩饭
米饭，米饭，我觉得米饭要是做出花样，吃饭的快乐感也会提升，做饭的乐趣也会多些。今天做的这道牛肉蔬菜烩饭是借鉴了意大利risotto的制作思路来完成的, 也算给米炒的日子加一点色彩.
用料：
两杯大米
200克牛里脊肉
一个洋葱
一根胡萝卜
一根(不是一棵哦)芹菜
做法：
牛里脊肉200克, 切粒, 用盐和黑胡椒拌匀腌一会儿. 洋葱一个, 胡萝卜一根, 芹菜一根, 三种蔬菜一同放入食品料理机打碎备用
锅中放油, 加入牛肉粒, 翻炒至变色, 再加入混合的蔬菜碎, 炒匀, 加入5杯水, 待水沸后, 加入两杯大米, 加盖, 转小火焖30分钟左右
待水基本被米吸收后, 饭也就熟了
米饭的稠度可根据自己的喜好控制, 喜欢稠一点的, 可以开大火多烧几分钟, 但要注意勤搅动, 以防粘底
饭离火前, 加些黄油和盐调味, 装盘后可撒些奶酪碎等
蒜蓉粉丝葱油波士顿龙虾
超级鲜香的一道美食，好次忘不了👍👍
用料：
1只龙虾
适量粉丝
5瓣蒜
3根葱
适量玉米油
3勺生抽
2勺耗油
做法：
先用温水浸泡粉丝15分钟，使其软化。期间开始处理龙虾。用牙刷刷干净身子，腹部，再用筷子戳龙虾尾部小洞（大概就是第三片中间）使它排尿。
排完尿的龙虾已经傻傻的，再把它的“武器”大钳子用厨房剪卸了，剥掉头，去掉头部的口器，剪去两遍的腮，清理干净后。剁蒜蓉。
剪开虾背，放上剁碎的蒜蓉。
盘子里放泡软的粉丝，组装龙虾，粉丝吸水可以稍加水。上锅大火蒸15分钟，期间把生抽和耗油加一起调酱汁，切葱绿。
浇酱汁，放葱绿，另起锅放玉米油，冒烟。浇葱绿！吃时趁热搅拌粉丝～
草莓版小山卷
原本是小山进的配方，即使这样口味仍然有些偏甜腻。改进过了后更适合不太吃甜的朋友。具体的有关小山进的内容可以搜索公众号。端木烘焙。发“小山卷”会自动回复。
用料：
120gA蛋黄
10gA砂糖
15gA蜂蜜
70A低筋粉（蛋糕粉）
160gB蛋白
60gB砂糖
15gC黄油（或者色拉油）
35gC牛奶
做法：
将A部分全部搅拌至微微发白
将B部分中速打发。
打发至鸡尾状。
将打发好的蛋清也就是B部分。加入到A中拌匀。
分三次筛入面粉。每次搅拌均匀再加入。
加热C直到沸腾。缓慢加入到上一步的面糊中一边倒一边搅拌。
倒入烤盘。这个是28x28cm的烤盘。
放入烤箱185度烘烤17～20分钟，由于每个炉温有差异，看表面颜色而定时间。
出炉后震一下烤盘。
完全冷却后抹上打发得淡奶油。建议使用200克淡奶油加20克糖。
也可以不用装饰也是分好看。
挤上奶油即可。
小山进的原配方是这样的。
装饰上草莓撒糖粉就可以。
宝宝辅食~手工鸡蛋粗面
用料：
个鸡蛋1
克面粉2勺
做法：
一个鸡蛋，两勺面粉放到料理机打一会，把面糊放到裱花袋。然后挤到烧开的水里，最好一面挤一面剪成段，我是挤好煮了才剪的剪到头断😭
就是一面煮水一面挤
最后再自己加点炒的番茄肉酱。打糊的时候放了些肉，面有点韧
香酥荷包鲫鱼
荷包在哪里呢？鱼肚肚里呢。首先声明我不是大厨不要用专业的眼神看我的菜谱哦！怕写菜谱一是没有时间，再就是最怕被人拍的心疼。因为我是牺牲自己少有的休息时间无偿写的。每次上图都会有厨友呼吁上菜谱，为了不让支持我的亲们失望我才写的。没有什么规范和章程的就是我下厨房的一些经验和大家分享下，目的就是为了给像我一样爱厨房爱家人的厨友们一些方便！材料为什么写适量，少许呢？因为亲们要酌情自己主材料的多少和各人口味的轻重，再适当的加减。我今天的鲫鱼有两斤重，你的鱼要是只有一斤你懂的，材料必须减的！生怕有的厨友会问“生抽是什么？老抽是什么”？那样我会晕倒的。
用料：
1000克鲫鱼
几段大葱葱
几片姜
少许花椒
8个蒜瓣
少许蒜花
适量油
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量香醋
大半个酒瓶盖白酒
少许鸡精
适量肉末
做法：
将肉末加个鸡蛋，少许葱姜水，盐，朝一个方向搅拌上劲。
鱼洗净沥干水分，或者用干布擦干鱼皮这样鱼煎的时候才不会破皮。
爆香的材料准备好！
把肉末均匀的塞到鱼肚肚里，鱼头里也塞上。
荷包装的鼓鼓的寓意着来年大丰收。财源广进啊！
热油下锅煎鱼了。油温要高点把鱼缓缓的放进锅里。注意安全啊，如果鱼身上的水分擦干不会溅的到处都是的！
中大火煎制两边金黄，手不时的转转锅柄让鱼的整个身体都炸透，这样做出来的鱼才够酥香！不能小火不然鱼皮都沾锅了！这步要注意观察也不要糊了，看颜色变黄就轻松的翻一面。
两面都煎好了，把鱼推一边火转小点把葱姜蒜，花椒爆香！
加老抽，生抽，糖，酒，香醋加开水水没鱼身。大火烧15分钟左右，转中小火加盐，鸡精慢烧15分钟左右汤汁渐渐变浓稠了再大火收下汁就关火了。把汤汁里的葱等作料挑出来不要了，它们的任务完成了放成品里不好看哈。
切少许蒜花，（也可以直接撒香菜！）红椒撒在鱼身上就ok啦。色香味俱佳的香酥荷包鲫鱼完工了！
香煎脆藕夹
这个做好，嘉艺能吃好几个，没有裹特别厚的面糊，吃起来很脆，希望宝宝们喜欢
用料：
1个鸡蛋
25克淀粉
20克水
适量藕
适量肉糜
适量葱姜
适量盐 生抽
做法：
1，准备食材
2，藕切薄片，泡在水里防止氧化
3，肉糜和葱姜一起剁细，然后加入生抽和盐调味，顺时针搅拌上劲
4，鸡蛋和淀粉水混合成蛋液
5，平底锅刷油，两片藕夹之间放肉，外面裹一层蛋液
6，放入平底锅，煎至两面金黄色即可出锅啦
看起来不错吧？很好吃哦
希望喜欢
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼，超级简单的一道家常菜，简单美味，快速上手，家里的老人小孩都很爱吃哦，亲们也不妨在家试着做做~~嘻嘻
用料：
200g猪夹心肉（带肥肉）
50g咸鱼肉
10g葱
5g姜
2g盐
0.5g胡椒粉
10ml料酒
1020ml清水
做法：
1.将咸鱼放入水中浸泡10分钟，将浸泡好的咸鱼刮去鱼鳞，去骨切成小块；
2.侵泡鱼的同时，用盐与清水（20ml）兑成盐水，将猪夹心肉剁成肉末，剁肉的过程中将准备好的盐水、料酒、胡椒粉撒在肉末上，使肉末入味；
3.小葱洗净切成葱段，生姜洗净切成姜片；
4.清水（1000ml）准备好待用
将剁好的肉末放入盘中，放上准备好的咸鱼肉、生姜和葱段
取炒锅，锅内加入准备好的清水（1000ml），开大火将清水煮沸
取蒸架，将肉盘放在蒸架上，盖上锅盖用大火蒸8分钟左右就熟啦
取出蒸熟的菜肴，夹去上面的葱姜，简单美味的咸鱼蒸肉饼就完成啦
巧克力棋格饼干
用料：
150g低筋面粉
80g黄油
60g糖粉
25g鸡蛋
130g低筋面粉
20g可可粉
80g黄油
60g糖粉
25g鸡蛋
少许鸡蛋
做法：
先做黄油面团，即低筋面粉是150g那份。
黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
将鸡蛋液分两次加入黄油中，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛。然后加入黄油糊中。
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，揉成一个面团。把面团放入冰箱冷冻室放置约30分钟。使面团变得比较干爽容易操作。
再来做巧克力面团。步骤如上，最后将低筋面粉和可可粉混合过筛加入黄油糊中。面团同样放置冰箱冷冻室中约30分钟。
用擀面杖将取出的黄油面团和巧克力面团都擀成厚度约为1cm的长方形。
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
将黄油面团覆盖在巧克力面团上，使它们紧密粘合。把面团放入冰箱冷冻室冻30分钟，直到它们变硬。
取出变硬的面团，切成1cm宽的长条。
在一条长条的横切面上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条错位覆盖在刚才那条长条上，成为颜色交错的棋格状。将棋格长条放入冰箱冷冻室约30分钟。
取出冷冻的长条，切成厚度
5cm的小饼干。
切好的饼干放入烤盘。烤箱预热150度。
把饼干放入150度的烤箱，烤10分钟左右即可。取出后冷却即可食用或密封保存。
葱香南瓜饭
南瓜中含有丰富的锌，是生长发育期孩子很理想的食物，还能养胃解毒。为了让他两多吃南瓜，水水在家折腾了这么一碗香喷喷的南瓜葱香饭——加入了少许蚝油，黑胡椒，还有几滴香油，大受欢迎！
用料：
适量大米
少许南瓜
少许葱花
适量蚝油
少许黑胡椒酱
少许香油
少许鸡精
做法：
南瓜去皮洗净切块，与蚝油，黑胡椒酱一起拌匀备用
大米放电饭锅里，洗净加适量清水，将拌匀的南瓜倒入，搅拌。再放入少许鸡精，盖上盖子，按下电饭煲开关
开关待弹起后，打开锅盖，撒上香油，再盖上盖子稍微焖几分钟，撒上葱花即可
初夏樱桃酒
樱桃刚下来，好吃但是不容易储存，吃不完的酿酒，留住初夏的味道
用料：
1000克樱桃
一瓶白酒
150克冰糖
做法：
樱桃洗净
去蒂晾干
玻璃瓶用开水烫一下，控干水分，把晾干的樱桃一层樱桃一层冰糖装在瓶子里，最后倒入高度白酒，和樱桃等高，密封好
贴上标签，阴凉处放置60天
看看樱桃市场上的樱桃新鲜诱人
呛面馒头厨师机版
自从买了厨师机做面包后，改良呛面馒头的做法，让自己解放出来！用最简单的材料，最简单的程序做馒头！
用料：
500克中筋面粉
300克水
4克酵母
4克盐
100克高筋面粉
做法：
先放入280克左右的水和4g盐，留上一点水，然后倒入500克中筋面粉（我没有现成的中筋面粉，是面包粉、低筋面粉各50%），面粉上直接撒上4g酵母，开厨师机一档大概2分钟成形，成形后感觉面干就加入留下的水，继续一档两分钟再次成形。
面团就在厨师机的面筒中，上面撒上一点清水，然后加保鲜膜室温发酵到两倍大！这个随便你怎么发酵都可以，室温低用蒸箱、烤箱，还是热水加温发酵都行，所以没有准确时间，但最好是用厨师机的面筒！
发酵好后，不要动面团，直接在上面放入100克高筋面粉，第一次做时建议陆续放入，开厨师机一档三到五分钟，观察面团的软硬！揉到三光（不粘面）：面筒光，面团光，搅拌钩也光！分成五个小剂子！
每个小剂子在厨师机里再揉2分钟！
手工整形后的剂子放入笼屉中！
不开火自然发酵到1.5倍大！
凉水开火，上气后15分钟停火，然后闷5分钟后出锅！
多余饺子皮版葱油饼
秉承不浪费的原则
用料：
10张饺子皮
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量油
做法：
葱花切碎
（我家只剩大葱了，香气不够葱花香）
热锅烧油，烧到冒一点烟
倒入装了大葱的碗里面
放盐、五香粉搅拌均匀
饺子皮一张叠一张，然后抹上刚刚调好的葱油
1/3处折一下
然后再折一下
卷起来
卷紧，不然容易松开
用手压平
压薄，或者拿擀面杖擀开也行
煎至金黄色就可以啦
牛奶木瓜炖银耳（无糖 减脂期加餐）
奶香味十足,木瓜本身就有甜味,清爽美容养颜的减脂期的下午加餐,银耳饱腹感强,高纤维、低热量,木瓜低热量,低GL,膳食纤维和钙都非常丰富,全脂牛奶比脱脂牛奶饱足感更强,再加上红枣,非常适合爱美的女孩。
用料：
适量木瓜
适量银耳
250ml全脂牛奶
3颗红枣
做法：
银耳洗净泡发,红枣洗净,因为是减脂期,红枣就放三颗,红枣热量很高不宜多放。
银耳、红枣放进电炖盅选甜品汤,两个半小时就好了（没有电炖盅的话用煮一小时也可以的）最后20分钟放木瓜,最后十分钟放牛奶即可。因为是减脂期我没有放糖也觉得好吃，浓浓的奶香和木瓜的甜香,你可以根据个人口味加糖。
脆皮肉松卷
脆皮鸡蛋卷，里面卷进去喷香酥松的肉松。多一点小心思，多一种口味享受。
肉松的做法点这里http://www.xiachufang.com/recipe/100373608/
用料：
2个鸡蛋每个55左右
50克色拉油
45克细砂糖
50克中筋面粉
做法：
所有食材称量准确，放入盆中。
用手动打蛋器搅均匀。盖上保鲜膜静置30分钟。如果面糊不能很顺滑的流动，可以加适量色拉油调整，千万不要加水。
准备好蛋卷模，肉松，棉手套。
蛋卷模放到燃气上，中火加热。两面翻转着均匀加热。滴一滴水在上面检查，滋，的一下蒸发掉，说明温度达到。把火调到小火。准备开始做蛋卷。
用勺子舀适量面糊倒在模具中间 略偏上一点点地方。把模具从火上拿起来，合上模具。
合起来的模具会发出噗噗的声音，等声音变小，把模具挪回火上，用小火两面翻转着烤。我一般一面数15秒，翻转三次，也就是一面大概45秒左右。中间要打开检查一下。
烤到没有蒸汽从缝隙中冒出来，蛋卷皮发出香味，颜色变深，就可以用了。不放肉松的就可以直接卷起来了。
抓适量肉松放在中间偏下一点的位置铺好。
下面往上翻折。
左右两面往中间折。
最后卷起来。像包春卷一样！在晾网上冷却 密封保存。
配方的量，我做了八个。我喜欢这样一个个单独分隔装起来。小唐吃一个剪开一个。推荐有封口机的厨友。
香辣牛肉西红柿盖饭
用料：
牛肉丁
西红柿丁
芝麻
葱
熟米饭
做法：
如果能买到那种包装的香辣牛肉干最好不过了，没有的话就把新鲜牛肉切丁腌制
腌制的调料有酱油，辣椒油，芝麻，盐巴，味精，香辣酱
开火放油，也可以用老干妈豆豉里面那种红油，会更香
放葱煸炒一会儿，捞出来，放牛肉丁
放西红柿丁继续炒一会儿，再放一次新鲜香葱，接着马上关火出锅
盖饭上
面包与冰淇淋的创意碰撞
这个来自于一个微博活动，果断将自己的作品晒一下！你也可以晒一下自己的创作哟！
用料：
自制面包
自制冰淇淋
做法：
制作喜欢的面包～
制作喜欢口味的冰淇淋
做成自己有创意的形状
用华夫模也可以喔！
吐司亦可以作为创作呢！
冰淇淋我做成蓝莓的啦！
韭菜炒河虾·我有小妙招
春天的韭菜配上活蹦乱跳的小河虾，鲜美无比啊！这种小河虾生长在水草里，只有一厘米左右大小，个头虽小，但是味美，菜市场可遇不可求，小河虾皮软直接食用很补钙，韭菜炒河虾，绝对是一道下饭的神器~
小虾好吃，难清洗，长在水草里，如果简单用水洗，小虾又是青色的，洗完还有水草，小贝壳类的其它杂物，怎么洗，怎么做，看步骤1
小虾炒制过程容易出水，炒出来的小虾略干，水气少卷上饼才美味，请看步骤1
用料：
克韭菜
克河虾
克盐
克糖
勺生抽
勺料酒
片姜片
葱末
蒜片
干红辣椒丝
不喜欢太辣可不放红色小米椒
做法：
买来的小虾，流动的清水洗几遍，沥沥水份，炒锅加热（不放油）把青色小虾放进锅里，不停翻炒，炒至所有的小青虾都变成红色的，盛出放在盘 中，很容易挑出绿色的小水草和小贝壳等其它杂质，而且这一步把小虾大多的水份都去掉了，等回头和韭菜一起炒，小虾不出水，
重新起锅，热锅油温七八成，小火爆香葱，姜，蒜和干红辣椒丝和小米辣，接着改大火放河虾翻炒几分钟，倒入生抽，料酒，少许白糖提鲜
加入韭菜，略翻炒后加盐调味即可出锅（我不喜欢放鸡精，喜欢的可以在出锅前放）
配烙馍，绝了(单饼，墨西哥卷饼的饼 ，煎饼，大饼，反正能卷的所有的饼都适合)
司康冰淇淋三明治
用料：
120克奶油
270克高筋面粉
270克低筋面粉
30克发粉
150克全蛋
100克砂糖
200克牛奶
65克蔓越莓干
适量蛋汁
适量冰淇淋
做法：
在盆里放入粉类和奶油，以搅拌器中速搅打，至呈柔滑状态，放进冰箱冷藏30分钟。
将全蛋、砂糖、牛奶混匀，同样放进冰箱冷藏备用。
将粉团再次倒入盆里，加入蛋奶液、蔓越莓干，以搅打器搅拌均匀。
把混合均匀的面团倒入方盘，平推成2厘米厚，放进冷冻库静置30分钟。
利用直径5厘米的圆形模具裁切成型。
然后排列在烤盘上，表面涂蛋汁
放入210度的烤箱中，烤20分钟左右。
将蔓越莓司康横切成半
将冰淇淋舀到半片蔓越莓司康上。
再覆盖另一片蔓越莓司康即可。
蒜蓉扇贝#太太乐鲜鸡汁#
蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉焦香，不仅去除了扇贝的腥味，还提出了扇贝的鲜味，去除了扇贝的寒凉，加上太太乐鲜鸡汁，鲜味更加翻倍。
用料：
6只扇贝
50克蒜蓉
1匙生抽
5克太太乐鲜鸡汁
2克盐
3克葱沫
做法：
扇贝清洗干净，粉丝洗净泡软，整齐码在扇贝壳里。
大蒜切成细碎的蓉。
锅里放油，投入蒜蓉。
炒至金黄色，加入生抽。
加入太太乐鲜鸡汁。
加入盐，翻炒均匀，关火。
分放于扇贝上。
蒸锅开水，蒸8分钟，关火。
撒上葱沫，完成。
冰花煎饺 锅贴
用料：
面粉
芹菜
猪肉
食用油 蚝油 白砂糖 鸡精 五香粉 盐 淀粉
做法：
面粉加一点点盐凉水和成软硬适中的面团（可以稍微硬一点点便于成型不塌陷），醒发半小时。
馅料：
芹菜梗洗净切粒放入烧开的水中汆烫三分钟左右（芹菜叶也可以吃，可以把叶单摘出来烫一分钟），汆烫好的芹菜过凉水之后攥干水分备用。
大葱和生姜切成小粒，猪肉（最好选择肥瘦相间的），放入葱和姜一起剁成馅，放入碗中加食用油，少许盐、五香粉、鸡精、蚝油、少许白糖一起搅打上劲。
处理好的芹菜放入肉馅中拌匀。

醒发好的面放到案板上揉一会，开始包饺子，形状随心情随意发挥，可以包成饺子样式的，也可以包成锅贴两边不收口（和锅底接触面积大一些）。
淀粉（任意种类）加水搅匀备用，想煎出饺子冰花更明显可以稍微多加一些淀粉，让淀粉水稠一点。
起锅烧油，油热放入饺子，煎一到两分钟待饺子底定型有纹路，倒入准备好的淀粉水（稍稍没过饺子底）盖上锅盖中小火慢煎，待水分收的差不多可以开锅盖继续煎一会，水分完全收干关火，用锅铲在边缘铲一下，倒扣盘中。
大阪烧 お好み焼き
大阪烧是日本关西的小吃。是很简朴的味道、但是一吃口、就停不下来。“旨味”的滋味满满的日本小吃。
用料：
一半包菜
半颗洋葱
半把韭菜
一个山芋鱼片
适量虾子
适量贝柱
适量鱿鱼
适量高汤粉
一杯水
一片昆布
两个鸡蛋
一包大阪烧 mix 
适量大阪烧酱
适量蛋黄酱
适量柴鱼
做法：
把包菜、香菇、洋葱切丝、把韭菜切成5cm左右。

把山芋鱼片切成小块、把海鲜类（今天用虾子、鱿鱼、贝柱）切成小块。

放鸡蛋、盐、高汤粉、昆布、一杯水、然后拌一拌。这时候要注意里面多放空气！
除了绿色的袋子的以外都要放、然后拌一拌。
先锅子里放油、然后把4的东西放锅子、再用小火来煎。把猪肉放在上面、盖上锅盖煎。煎到下那一面熟。
用铲子换面煎。再盖上锅盖。
把这个酱撒在上面、然后蛋黄酱也要撒在上面、再把柴鱼和绿色的那一包（过程4的时候没用的那个）里面的东西撒在最上面。
大阪烧mix是这种。应该在永旺买得到。
自制辣椒酱
爱吃才爱做
用料：
各2斤青红线椒
200克蒜末
200克姜末
200克盐
200克糖
200克白芝麻
200克熟花生米
150克干黄酱
50克白酒
适量花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶
适量生姜片、蒜片、洋葱、香菜、葱白
1000克食用油
做法：
青红辣椒清洗干净，控干水分
200克姜蒜称好
辣椒手工剁碎
剁好的辣椒
备齐所有调料
锅中倒2斤油，油热放入提前备好的蒜片、姜片、八角、花椒、桂皮、洋葱、葱白段、香菜及小茴香
小火慢炸至半糊状捞出
倒入剁好的辣椒碎
依次加入所有调味料
小火不停的搅拌，熬制40分钟左右
香喷喷，诱人的自制辣椒酱就做好了，夹馍、拌面都是很不错的
油煎艾草团子
自己记录一下，明年还要做呢。这个量蒸过一次艾草团子，也好吃更健康，但是我喜欢这样煎的，刚煎好特别好吃，表皮有些些酥脆的口感，冷了会绵软一些。
清明节之前采摘的艾草，只要嫩叶不要梗，清洗了很多次，水烧开加了点小苏打，艾叶烫一下捞出放冷水里浸泡，我换过水，因为太烫水热了，水分不用沥的太干，用果汁杯打了很多次才打完，分量用食品袋装好，用不完的放冰箱冷冻。
我不太喜欢太糯，所以糯米粉减了20克，粘米粉多用了20克。
用料：
120克糯米粉
80克粘米粉
130克艾草泥
15克木糖醇
适量水
蜜红豆馅儿料
做法：
添加适量水，先用筷子搅匀，有点干就可以了，因为艾草泥就有水分，揉成团不会粘手。
平底锅放油，没铺满锅底，够用，中途不需要添加油了。
我的是低糖红豆沙，不太甜，所以我又加了蜜红豆，其实直接用蜜红豆就很好吃。
我煎的老了些，冷了以后会更绵，还是稍微不要这么老吧，但是出锅吹一吹吃起来特别好吃，表皮有些些酥脆口感，温热的时候就有些绵了，不过外皮很有嚼劲，里面糯的。
不太好看，自己喜欢就好。
好吃，我妈喜欢吃蒸的团子，她说不上火，冰箱里还有艾草泥，下次蒸吧。我好久没去野外了，现在艾草可能老了，听说清明节前的艾草嫩些，明年再去采摘。
放张我采摘艾草的图😁
花生黄豆浆 & 网红豆浆（高蛋白·无豆腥）
👇这里是两个简单的家庭豆浆做法👇

甜豆浆喝腻了😏可以试试咸豆浆哦

咸豆浆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103925154/

个人觉得六叶、八叶破壁机比豆浆机打的豆浆更好喝，打出来的渣都细腻好多。

当然，这主要看你家是什么豆浆机，我的是前几年出的那种普通家庭使用豆浆机，所以细腻程度不大。
用料：
👇花生黄豆浆
适量水
适量（任意豆类）黄豆
适量花生
适量冰糖（白糖）
可选炼乳
👇网红豆浆
约100克干黄豆
约50克烤香的花生米
适量腐竹
适量冰糖
1个(可不加)鸡蛋
约700克冰水
做法：
准备好所需食材·黄豆花生提前一夜浸泡
喝水的黄豆是粒粒饱满的👆
泡好的花生去衣
锅内加入适量清水，倒入黄豆花生，煮开后捞起（⚠️这一步就是为了去除豆腥味）
捞起的豆类用清水清洗一下，沥水备用
豆类加入破壁机/豆浆机内，加入适量清水，也可以在这一步加入糖
1、破壁机/豆浆机调到豆浆功能即可                  
                                                                                 2、有些朋友喜欢咸豆浆的，可以省略加糖步骤，等煮好豆浆再加盐调味                                          
煮好的豆浆过滤2～3次即可。（过滤网过滤后，可用纱布再过滤一次，口感更丝滑）
无豆腥·高蛋白纯豆浆
无豆腥·高蛋白纯豆浆
无豆腥·高蛋白纯豆浆
网红豆浆👉准备好所需食材·腐竹提前一小时浸泡，切小段。花生烤箱150度，中层烤15分钟左右，去皮（注意看火候）
黄豆、花生、600克冰水，加入破壁机
破壁功能，打1分钟左右（打的越久越细腻）
用硅胶铲搅拌一下，提起来硅胶铲没有很明显颗粒
打好的豆浆过滤3～4遍
豆渣留下
过滤下来的豆渣加入约100克水，再次打30秒～1分钟
继续过滤2遍，这个时候豆渣是很细腻的了
倒入纱布袋，进行最后过滤（不追求很细腻口感的，这一步可省略）
过滤豆浆
纱布过滤豆浆，一样会滤出渣来的
豆浆倒入厚锅内，加入浸泡好的腐竹大火煮沸，加入适量冰糖，转小火煮至糖融化即可。
我这是加入了一个鸡蛋的：豆浆加糖调味后再次煮沸，锅内直接打入一个鸡蛋，快速搅拌成蛋花即可。
「网红豆浆」
鱼香肉丝
作为最富盛名的川味经典菜之一，鱼香肉丝可以说是无数人的心头好，最最古早的鱼香肉丝是只有肉的，没有任何配菜，后来也许是为了节约成本，也许是为了荤素搭配，有了蔬菜的加入，各地的鱼香肉丝真可谓是千奇百怪，但在四川最被认可的还是莴笋和木耳的搭配，有冬笋的季节，冬笋丝也是绝妙的搭配。这是我从小吃到大、做到大的家常菜，在无数次的尝试之后，终于有了这个十分简洁明快的方子，味道正宗，可操作性强，在家中做出媲美餐厅的味道。
不想自己做鱼香汁的小伙伴，也可以买巴巴做的鱼香汁：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-8803816732.77.0RbJOH&id=532157548342
用料：
150克猪瘦肉
50克莴笋丝
30克水发木耳
20克葱花
5克姜米
10克蒜米
30克泡红辣椒
#鱼香汁
10克酱油
20克醋
15克白糖
1克盐
10克水淀粉
20克肉汤
2克料酒
#
1克盐
10克水淀粉
2克料酒
30克混合油
做法：
将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。
将泡红辣椒切成末。
将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。
锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。
加入泡辣椒炒出香味。
加入姜米和蒜米炒出香味。
加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。
加入鱼香汁快速翻匀。
撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
鸡蛋葱花卷
一直好喜欢面食，相对于馒头，我更喜欢花卷....
用料：
500g面粉
2只鸡蛋
5g发酵粉
1株葱
随个人口味盐或椒盐，胡椒粉，油
做法：
准备好材料
将切好的葱花加入油，胡椒粉搅拌
将发酵粉，鸡蛋，水加入面粉，和成面团
面团静置40分钟待发酵
面团擀成
5cm厚度洒上盐
将拌好的葱均匀铺平
将面皮卷成条状，切块，扭成卷状，成形。
懒人葡萄罐头
用料：
好多粒葡萄
适量水
看个人喜好啦冰糖
做法：
新鲜葡萄洗干净，去皮
锅中倒入适量的水待开锅之后，将葡萄皮继续煮沸，水变成深红色即可将皮取出
根据个人喜好放入适量冰糖，待冰糖完全融化，倒入去皮的葡萄煮三分钟左右即可
【宝宝餐】土豆培根烘鸡蛋
营养满满的欧式料理☞另类的披萨
用料：
一个土豆
一片培根
两个口蘑
两个鸡蛋
30ml牛奶
少许油
一片芝士
做法：
将土豆切丁后放入开水中煮一分半钟捞出，将口蘑切片，培根切片，芝士切片，鸡蛋打开加入牛奶打匀备用
将平底锅中倒入少量的油，将培根放入稍做翻炒，后加入土豆丁，口蘑片，翻炒一分钟，加入打好好的鸡蛋，盖上锅盖，煎一分钟，鸡蛋凝固，加入芝士片，在盖好锅盖，煎两分钟，出锅即可，可在上面我们葱花，西兰花作为配菜。
动手做橘子罐头
喜欢吃各种罐头，可买的吃多了就是不放心，自己动手做的干净，卫生，放心。
用料：
500克橘子
500克水
70克冰糖
做法：
我做的简单，把橘子去皮薄经，水里加冰糖小火煮5分钟，然后放一会儿就装入能封闭的罐子里，冷放24小时，就可以了。
奶油芒果雪糕
用料：
240克芒果泥
一盒（我用光明优+250ml的）牛奶
80克淡奶油
50克细砂糖
做法：
牛奶+切成小块的芒果+砂糖打成糊状；有点颗粒不要紧，口感更好
打好的芒果牛奶糊倒入一稍大容器中
再拌入淡奶油（不用打发），拌匀
拌好的雪糕糊装入模具
盖上盖子，放冰箱冷冻过夜
吃前提前10分钟取出放在室温退冰就可以很容易地拔出里面的雪糕了，夏季应该3～5分钟就可以了，千万不要使用蛮力去拔，否则下面半截雪糕很容易断在模具里面
椰粉吐司
用料：
225克白燕高筋粉
33克美枚低筋粉
45克蛋液
50克水
50克牛奶
22克糖
3克盐
10克玉米油
3克酵母
25克椰子粉
做法：
把所有材料，除酵母外，全部加入面包机，和面30分钟。取出面团，剪刀剪成小块，把酵母加少许水搅成泥状，加入面团。面包机再揉20分钟。
取出面团，分成三份，擀成牛舌状，卷起，放入吐司盒，发酵至八分满。（这是第一次揉30分钟，加酵母，30分钟翻面的，顶部有些黑）
烤箱预热200度，上下火40分钟。第一次烤的是30分钟翻面再烤十分钟。表皮有些黑。第二次烤的20分钟翻面再烤20分钟。事实证明，第二次烤出来没那么黑。由于第二次面包机揉了一个小时才加酵母，成品有些粗糙。所以还是揉三十分钟就可以加酵母了。
这是揉30分钟后加酵母的成品，比较细腻，唯一不足就是顶部黑了点
花生焖猪尾
用料：
2条
500g
500g猪尾
猪挣肉 (切大块)
花生米 (浸泡3小时)

(A) 热水(盖过猪尾)+姜(拍开)+葱3条

蒜瓣2大粒
吊片1条(浸泡2小时) 切粗片
五香粉少许
八角1.1/2粒
肉桂1/2支
糖少许
油少许
清水适量
(B) 蚝油(3份)+老抽(1.5份)+酱油(2份) *需要浓些, 待会加了水味道就会淡了。
做法：

1. 水盖过花生米煲15分钟, 关火待用。
2. 以(A) 猪尾飞水待用。
3. 猪尾稍微冷却后，涂上少许五香粉。
4. 锅热油，蒜米, 吊片, 八角及肉桂至香味出来倒入猪尾+猪挣肉稍煎。加入(B)续炒香入味。
5. 倒入花生米拌均, 加入适量的花生水试味。
6. 把所有的食材倒入气压锅里 (我把花生米放在最底部, 猪尾, 猪挣在上面，水加入至肉的2/3份的位置就好。
7. 调Meat(肉)，煲一次就够了。
烤茄子
用料：
1个茄子
10瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖
适量食用油
做法：
茄子洗净备用
放入烤箱烤20分钟（上下火200度，中层）
20分钟后，茄子烤软了
茄子对半切开，多割几刀
蒜蓉放入油炸至金黄，加入生抽、蚝油、糖调成酱料
茄子刷层油，再刷上酱料
放入烤箱烤5分钟（上下火200度，中层）
撒葱花、小米椒圈装饰（不喜可免）
凉拌鱼腥草
用料：
克鱼腥草
香菜
葱花
做法：
折耳根洗净，用盐搓搓
放上葱花，香菜，酸豆角，酱油，醋，精盐，味精拌匀
凉拌金针菇
清凉爽口，吃腻了大鱼大肉，偶尔来点儿素。下班十分钟搞定。
用料：
适量金针菇
一根黄瓜
一个鸡蛋
小半个胡萝卜
三五根泡椒
适量熟芝麻
根据自己的口味适量添加花椒油，辣椒油，香油，糖，醋，盐
做法：
金针菇洗净，焯一下。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。鸡蛋摊成蛋皮后切丝。
加盐，糖，醋，稍微腌制。最后淋上辣椒油（不吃辣的可省略），花椒油（或者麻椒油），香油。撒一些芝麻。拌匀即可。
肉沫茄子家常版！这一步，让茄子不吸油味更香
之前也做过肉末茄子，这次煮一个家常版。食材非常简单，超级下饭的快手菜。
用料：
150克肉末
1个茄子
1勺酱油
5克盐
各1个青红椒
做法：
猪肉肥瘦都有最多，洗干净酱油腌制10分钟。
茄子削皮以后用洒上盐，搅拌均匀让其出水。静置10分钟以后，用力捏出水分，这样茄子就不会吸油了。
起锅烧油（寻常即可），放茄子煎至断生。
剩下的油加入肉末爆炒
最后加入青红椒调，无需放其他调料，均匀即可出锅。
这样一道美味的肉末茄子家常菜就完成了，茄子特别有夏天的感觉，好好享用吧。
糖醋龙利鱼（肉塌鱼）
好好吃的一款肉塌鱼做法，有点酸，有点甜，还很鲜很嫩。我的这个做法有点点独特，入味主要靠浸泡法，切记需热油锅出来就浸，别冷了浸。亲们如果喜欢可以放胆尝试，其他的鱼，比如带鱼，草鱼，回鱼等都可以这样做。继续没拍照，我尽量文字详细些，以后有机会补照片。
用料：
肉塌鱼
生粉
白胡椒，盐，料酒
葱姜蒜，酱油，糖，醋
做法：
取一平底锅 放入葱段，蒜末，姜片爆香 ，倒入酱油（我用的是千禾本酿原香酱油），加一点点水，烧开，放一点糖，放一点点醋，不用多 有酸甜味即可。（建议放米醋。陈醋有点苦味），一分钟关火。汤汁不用多 可以浸没半面鱼就够了。
我上篇菜谱干煎蒜香肉塌鱼里，前几部步骤都一样，只是，有两个地方注意，1.在腌制时 盐要比干煎的少一些，因为酱油也是咸的，如果腌制时，盐一样多，那做好就偏咸了。2.准备做糖醋的，鱼煎得要相对嫩一点点就好。
鱼煎好离开油锅后，把鱼块马上放入糖醋汁内浸着，然后煎下一锅鱼，浸一下次鱼的时候 把上一次的翻面继续浸（我省油，用小锅每次煎两块或三块鱼块😁😁土豪用大锅一次性煎好的，请每面浸两分钟）
全部煎好浸过后，开火把汤汁收一下即可。（收汁过程两三分钟，鱼不要翻面。）
五分钟的蚝油生菜
夏天生菜的最佳吃法🥬
用料：
少许盐
1勺蚝油
3勺生抽
4瓣大蒜
1勺剁椒酱
少许白芝麻
少许小葱
1勺白砂糖
半勺鸡精
3滴酱油
1勺生粉
3大颗生菜
做法：
生菜洗净，锅中烧水，水开后放入一点盐，生菜筷子夹着放进去左右摆动几秒就夹出来摆盘。
准备辣椒酱和蒜泥
调酱料：准备一个碗倒入生抽、蚝油、酱油、白糖、鸡精加半碗清水搅拌备用。
锅中小火烧油倒入蒜末，蒜末炒香倒入调好的酱汁搅拌，出锅前生粉勾芡。
生菜上面淋烧好的酱汁和辣椒酱，我喜欢烧热油再淋上点，这样的生菜会很透亮，之后再撒白芝麻、葱花少量装饰即可。
七夕，为爱的人准备一次烛光晚餐吧
生活中的浪漫发自于内心，只要有爱，一瓣橘子也是浪漫，在家的情人节，和西餐厅一样有情调
用料：
一份芝士焗饭
两块牛排
两个杏鲍菇
若干喜欢的水果
两份浓汤
做法：
芝士焗饭
椒盐杏鲍菇
牛排
水果沙拉
奶油蘑菇浓汤
从网上买的定制可口可乐
蜡烛
还有蜡烛
懒人豆渣饼
我家一开始打豆浆，只有我喝现在老大老二都爱喝，打的次数就多了！豆渣一开始都扔掉了，上次我心血来潮想试试做成饼，没放盐，结果只能蘸酱吃，这次放些盐很好吃，就是小孩吃可能稍硬些～
用料：
克豆渣
克面粉
适量盐
做法：
不好意思一开始没想到要上传，没拍照片～不过做法超级简单，就趁热把豆渣滤出来，放点盐拌下，可以多放点，然后放面粉那筷子搅拌成团，揉几下就行了，切下面檊圆，锅里放点油下饼坯吸下然后反面，这样两面都有油，如果一开始不反面另一面就容易干！等差不多了出锅就好！我这是啥也没放也很好吃～
当然，要是想加其它东西也行，反正我懒没加～
爱心早餐
用料：
每天坚持爱的早餐
做法：
每天打包一份爱心点心
每天一壶茶

给陆先生每天一杯茶水泡好
少女心的小兔子面包
做的第一份面包就是这款小兔子面包，因为家里有一个钟情与各种有小兔子造型的小朋友，于是我研究的面点都是小兔子造型，什么小兔子饼干，小兔子馒头，小兔子面包呀，个人觉得很萌很可爱，浓浓的少女心
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
80克牛奶
35克水
25克细砂糖
2.5适量盐
2.5克酵母
20克（剩余的留着刷面）全蛋液
适量装饰用黑巧克力
五根（十厘米左右一根）热狗
25克黄油
以上食材是做五个小兔子的用量
做法：
将除了黄油，热狗，巧克力外，其他的材料放入盆中搅拌均匀，成团后加入黄油，继续揉至扩散状态，也就是出手套膜。
将揉好的面团放置醒发至原来的2-2.5倍
称重分成五个等份小面团继续醒20分钟
擀成牛舌状
反转另一面，从一边开始卷压成条
依次做好后盖住保鲜膜
将提前解冻的热狗擦干水份
取一根面条搓至40厘米左右长，两头平行弯成U型
取一热狗如图放在面条弯处，将面条的两头环抱热狗从弯处穿过，做成兔子的造型
调整热狗和兔子头的长度，兔子头尽量做长一点，这样子烤出来才会漂亮
依次做好其他的兔子，放入烤箱38-40度左右，湿度75%发酵至两倍大（我是用一个小盘子装开水放进烤箱底部来保持湿度）
发酵好了以后拿出来，表皮刷蛋液，放入提前预热好的烤箱160度烤20分钟左右，我的是美的38升的烤箱，大家可以根据自己的烤箱脾气来调整温度
烤至表面上色即可
面包放凉后用融化的巧克力画上眼睛
最后一步，在热狗上插点蔬菜叶子，萌萌的小兔子抱着胡萝卜的面包就做好啦😄
大功告成，是不是舍不得吃了呀😄
蜜汁私房烤翅
别看调料多但做法很简单哦，配菜完全可以按照个人喜好添加（忌烤绿叶菜）。吃素的朋友也可按此步骤烤豆腐，西葫芦，青椒，香菇，茄子，洋葱，胡萝卜，土豆，红薯，（后3种要先煮一下再烤，料酒就不用放了）也超好吃。无肉不欢的朋友也可以用来烤鸽子和五花肉。
用料：
1，鸡翅中一斤
2，料酒
3，酱油
4，盐
5，黑胡椒粉
6，葱
7，姜
8，香叶一片
9，陈皮
10，番茄酱
11，蜜汁烧烤酱
12，花椒粉
13，蜂蜜
做法：
鸡翅用刀划开，用花椒水洗净，用1-12种调料腌一夜。
第二天选择你喜欢吃的蔬菜，放入腌鸡翅的调料腌一下，我觉得西葫芦，青椒，香菇，洋葱烤出来比较好吃。
鸡翅装烤盘刷一层蜂蜜。
再刷一层蜜汁烧烤酱。
空隙处放入配菜，烤8分钟，翻面刷蜂蜜和蜜汁烧烤酱（配菜也要翻一下）再烤8分钟，再翻回刷一层蜜汁烧烤酱烤至熟。
星野光子的玉子烧
用料：
2个鸡蛋
半勺糖
1/4勺盐
10ml牛奶
柚子七味粉
生抽
做法：
蛋清蛋黄分离，打发蛋清
打匀蛋黄
蛋黄 葱 生抽 盐 糖 牛奶加入打发的蛋清
拌匀
剧中还加了火腿或萝卜似乎 
我烧的有点焦。。就不放图了
番茄酱培根意面通心粉
舒服的天气，阳光暖暖地，隐隐透进房间，整个星期的疲惫奔波就在这个慵懒的早晨得以放松。拉开窗帘的瞬间，刺眼的光线让人睁不开，嘴角却挂起了笑。
我喜欢这样的日子，拿几个熟透的番茄，配上些培根，熬制出来的酱料，浇在煮得Q弹有力的通心粉上，这个中午全家人的午餐就这样简单又复杂地完成了。
用料：
中等大小3个番茄
10克黄油
半个洋葱
适量通心粉
适量盐
适量披萨草
适量黑胡椒碎
做法：
番茄去皮去籽洗净切小块待用
洋葱切小块
培根切小块
黄油热锅化开
洋葱爆香至半透明
倒入番茄块，继续翻炒至出水
加入少于盐，披萨草，黑胡椒碎，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火煮20分钟
至番茄软烂成酱，开盖，转大火略收汁
到还有些汁水时放入培根，翻炒至熟
取一口深锅，放三分之二水，煮沸，加少许盐，竖着放入通心粉，让其慢慢软化滑下锅
煮至10分钟左右，通心粉呈Q弹口感时捞出，滤掉水，装盘，浇上番茄培根即可
雪花酥
就是喜欢吃这些零食。
用料：
120克黄油
360克棉花糖
140克坚果
400克饼干
100克全脂奶粉
做法：
首先，选择不粘锅，小火加热，将黄油软化，加入棉花糖，继续翻拌，融合到一起。
看状态，融合一起后，加入奶粉，继续翻拌。
奶粉融合后，加入饼干 坚果，完全粘一起
大致状态如视频
融合后放在模具中冷却。凉了以后可以切。
抹茶红豆糯米糍（无油）
红豆跟抹茶真的超搭，软软的糯米加绵绵的红豆，清香的抹茶加清甜的红豆，这样的搭配太棒了。而且没油配方，吃起来没有负担！
用料：
5克抹茶粉
130克糯米粉
35克玉米淀粉
50克砂糖
2勺奶粉
210克水
适量红豆沙
适量椰蓉
做法：
称好材料，红豆沙是我前天准备好的
先做面团:把糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、砂糖、奶粉、水混合成糊状，过筛到一个大盘子里，凉水上锅蒸5-10分钟，（具体时间不清楚，我好像是蒸了五分钟就熟了，因为盘子大，所以不厚，5分钟左右用筷子划动看到已经熟了就起锅~）
把煮好的面团拿到一处，用铲子搅拌成团，晾凉。
待温度下降至不太烫时开始揉团子，最好是戴一次性手套，不会粘手。取一小剂面团，捏平，中间包红豆沙，外面裹椰蓉，再滚圆。椰蓉可以用熟糯米粉代替，我个人更加喜欢熟糯米粉，更加软棉。
排骨焖饭
用料：
300克排骨
1量杯大米
半根胡萝卜
3勺生抽
1勺蚝油
半根葱白
1勺料酒
1勺白糖
5片姜
5瓣蒜
1勺老抽
做法：
1⃣️排骨冷水下锅，加入葱段姜片，焯出血末，将排骨捞出备用2⃣️葱姜蒜切好，胡萝卜切丁备用
调料汁：生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒。按照上述比例调匀
起锅烧油，下葱姜蒜炒出香味，下排骨翻炒至上色
加入料汁，煮2分钟，加入清水，没过排骨即可，煮至沸腾
电饭锅内胆刷一层油，铺上洗净的大米，铺胡萝卜丁
加入排骨，将汤汁倒进锅里，注意不要太多，刚好没过大米1根手指节，加适量盐，按煮饭键开始
出货搅拌均匀就可以吃啦
烤箱蒜蓉花甲虾金针菇
同时想吃花甲和虾了，就自己瞎烤了一盘，又健康又好吃，棒！
用料：
8只大虾
700克（买多了）花甲
4个独蒜
4片姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
一小把金针菇
5个（适量）小米辣
少许芝麻油（香油）
适量油
一根葱花
做法：
  烤盘用锡纸包好，金针菇洗净撕开铺在烤盘里。
  然后兑好上述佐料撒在金针菇上，注意盐少放点，我喜欢多汁所以加了点水，不喜欢多汁可以不加。醋我放的是白醋
再撒点小米辣（我爱吃辣）
虾开背取出虾线，然后放一小勺料酒（白酒也行），少量盐，两片生姜，腌制十五分钟
花甲用开水煮到开口就可以了，煮的时候加一勺盐，再加一点料酒和两片姜去腥味
然后把煮好的花甲 腌好的虾放在金针菇上
三个蒜和剩下的小米辣用料理机打碎（刀剁也可以），然后锅里加适量油、蚝油、味极鲜酱油爆香，注意火别太大，蒜蓉糊了不好吃，我怕料味道不够又加了半小勺盐，炒出来刚刚好！
炒好的料均匀地铺在上面
放在烤箱中下层 180度15分钟（我的烤箱火大，如果你的烤箱不猛可以加到200度）
出炉撒葱花，看着点别烤糊了，拿的时候注意别被烫到～
然后就吃！底下的汁很爽，金针菇也很爽脆，我跟男朋友抢着吃哈哈哈
过年🧨甜品🍮火龙果西米露🍮颜值与美味并存的甜点🌹
火龙果西米露真是个颜值与美味并存的甜点🍮
自己在家做上两三份，一家人👪下午茶☕️搞定。这个菜谱刚好做出来一碗（火龙果碗）两杯的量
注意事项⚠️
1⃣️西米露关键在焖，开水下锅煮15分钟再焖20分钟就晶莹剔透
2⃣️一定要打浆，火龙果➕牛奶➕蜂蜜打浆出来颜色正味道更浓郁
3⃣️水果，可以➕芒果🥭猕猴桃🥝，自己喜好家里有的水果都能加
4⃣️火龙果水分多，打浆不需要另外加水
5⃣️摆盘，颜色这么靓丽，怎么摆怎么好看😄
用料：
1/2个火龙果
40克西米
100克牛奶
1勺蜂蜜
做法：
西米和火龙果准备好，另外牛奶🥛和蜂蜜没有拍
切火龙果，挖空半个（壳子可以当碗用），挖得比较好看的放一边，另一半碎的留着打浆
打浆：一半碎一些的火龙果➕蜂蜜➕牛奶放入搅拌机打碎
颜色特别正的玫红色，太欢喜了
煮西米：开水下锅（❌不开的水）煮15分钟，焖20分钟。如果还有些芯白色的话再换水煮3分钟。
煮完用冷水淋洗两次，这个时候的西米就晶莹剔透
西米放入杯子
倒入打好的浆，这个颜色看的我心情💢一下子就美丽起来了
放上火龙果，芒果，装饰完是不是特别漂亮？😄
杯子装的颜值也爆表😄
和我家的花花拍个照
和芒果西米露（杨枝甘露做法我另一个菜谱中有哦）合个照
培根芝士蛋奶意面
用料：
意大利宽面
培根
鸡蛋
水
奶油
盐
黑胡椒
帕玛森芝士
做法：
先制作蛋奶液的部分，把帕玛森芝士磨成40-50g的芝士碎。
准备两个蛋黄。
加入40g帕玛森芝士碎，50g奶油，搅拌均匀。
直到蛋黄和奶油完全混合，放置一旁备用。
接下来制作奶油培根酱，将5-6片培根，去皮。
再切成1cm宽的长条。
在锅内倒入很少很少的油，开中小火把培根煎出油分。
然后开中火把培根煎脆，保留一点点油分，多余的倒掉。
加入1瓣大蒜炒香，再加入200ml奶油，搅拌均匀，开小火煮10分钟。
然后制作意面的部分，烧一锅水，在里面加入足量的盐，根据意面包装上的时间煮就行了。
意面煮好后淋上一些橄榄油搅拌一下，等待冷却后封上保鲜膜保持湿度。
这时候酱汁的部分也做好了，将奶油培根酱转小火放入面条。
快速的搅拌均匀后，加入刚刚准备好的蛋奶液，边搅拌边加入。
最后加入一些黑胡椒进行调味，如果觉得面条的汤汁太少，可以加入之前用于煮面的水。装盘的时候撒上一些帕玛森芝士。
过年必备—八宝甜饭
没吃到甜饭，感觉没过年
用料：
250克糯米
10克白糖
6颗红枣
20克葡萄干
10克红糖
20粒枸杞
20克葡萄干
20克莲子
10克植物油
做法：
各种料用水冲洗，在碗里刷植物油，摆盘
糯米冲洗，锅里加500g水，加红糖白糖烧开，糯米倒进去搅拌中小火煮10分钟，关火焖一会，直到米黏糊，把上面浮的水倒掉。
上锅蒸40分钟，取下来倒在盘里
摆盘
清蒸鱼
只要是新鲜的海鱼都行
用料：
1条鱼
1片姜
1勺料酒
半根大葱白
2勺海天海鲜酱油
适量盐
适量白糖
少许油
做法：
鱼去腮内脏洗净，表皮切几刀，用盐和料酒腌制半小时以上，这样更入味
姜切片放鱼身上，蒸10分钟左右，实际情况看鱼大小
准备一个小碗调制料汁（加酱油，白糖，少许水），葱白切丝，香菜切段
蒸好后的鱼倒掉盘子里的汤汁，锅里放少许油，把调制好的酱汁到入锅中煮沸，葱丝香菜段摆到鱼身上，烧开的酱汁浇到鱼身上即可
两种自发绿豆芽方法
两种方法发豆芽。1矿泉水瓶2盆
用料：
400克绿豆
适量面粉
做法：
1准备容器：绿豆可放饮料瓶子中（底部扎孔），也可放盆中（放蒸屉）。
2绿豆放入热水，泡到水凉后沥干水分，装入准备好的容易中
方法一：装瓶中的第一天早上，已萌生小芽，今天浇两次水并沥干水分
第一天晚上
第二天早上，小芽有一厘米了
第三天早上
第四天早
第四天晚上，豆芽已经够长啦！
瓶装豆芽已发好
第二种方法：盆发豆芽，同上面方法类似，先用热水泡旅游，晾凉后放入装好蒸屉的盆中沥水，屉上需要放一个屉布，放均豆芽在屉上，盖上屉布，每天过水一两次
勤看着点，大概3-4天可以了
炒豆芽😁放点花椒，辣椒爆香
全自制曲奇皮港式蛋挞（包括蛋挞皮）
國家級麵點師秘方。
在家做份量小，所以用手比用打蛋器更科學。
無奶油，低糖，零負擔。
用料：
6個量蛋撻皮
20g糖
45g黃油
90g中筋麵粉（普通麵粉）
1個蛋黃
6個量蛋撻液
140g牛奶
1個全蛋
25g糖
少許薑片
做法：
雞蛋一個攪散，不要大力打起泡。滴兩滴薑汁，以去蛋腥。想快的話也可以直接將切開的薑片丟進去（之後過篩就可以過出來）。然後加牛奶&糖，攪勻。過篩放入冰箱待用。
將蛋撻皮原材料稱好放在面板上。糖和黃油可放在一起，麵粉與蛋黃另外單獨放。
在案板上將常溫黃油與糖揉搓均勻，多搓幾圈至黃油發白。
加入蛋黃。
揉搓均勻。
加入麵粉，用刮板和手一起翻拌均勻成麵團。不要揉搓，以免起筋。
將麵團隨意分成幾塊，分別按扁後再疊放在一起按扁，再切再疊再按，如此反覆操作幾次，以增加其層次感。
將麵團滾圓分為六等份。取一份在手心裡先挫扁，再搓圓（圖為搓扁狀）。
將圓球稍微按扁，放入蛋撻模裡。
左手轉動模具，用右手拇指不停向下按，按出蛋撻皮底。注意按中心時向四周用力，按邊緣時向上用暗力。
一邊轉動模具一邊用拇指按蛋撻壁，同時右手食指稍微收攏，避免蛋撻皮過於散開。
完成的蛋撻皮。
倒入蛋撻液（9.5分滿），放入預熱好的烤箱下層，上下火220度，烤製13分鐘。
成。晾涼後食用皮更脆。
皮薄餡嫩。
卡通果蔬面点系列—蝴蝶结🎀
用料：
克面粉500
20克牛奶
220克果蔬汁
3克酵母
10克油
35克糖
做法：
果蔬汁和面
作出蝴蝶结🎀形状
真空打包
暖胃小姜糖
像我一样手脚容易冰凉
特别是特殊日子肚子痛的人
可以来一块姜糖
姜做成糖方便携带
随时吃一块儿超级方便
用料：
400克生姜（去皮）
186克红糖
213克黄冰糖
66克黄油
320克纯净水
60、70玉米淀粉、水（淀粉水）
适量熟糯米粉
做法：
准备食材
姜切小块儿
加水破壁机打碎
成泥
倒入不沾锅
+黄冰糖
+黄油
冰糖化了+淀粉水
（淀粉水一点点加    避免结块儿）
这里是没完全打碎的姜
后面给过筛了
慢慢熬
熬到这个状态
熬到最后如果靠温度计很不方便测温
只能靠观察状态
放进嘴里有嚼劲儿就可以关火了
入模具
放凉
脱模
熟糯米粉防粘
切块儿
过筛后我居然把姜丝又倒回去了
也不知道咋想的
所以图片里的姜糖有姜丝出现
成品
不是有嚼劲的毕竟没有胶
都是纯天然食材虽然放凉后成型也容易切
但依然是入口即化的

包装
包装2
3
4
烘焙地球村——印尼千层糕
当我们提起精致的甜品，可能更多想到的是中式糕点，日式果子，法式甜品，意式马卡龙……很少人会想到东南亚，也很少人关注过印尼，但是精致的甜品从来不会在任何一个物产富饶的地区缺席。

印尼千层糕，工艺严谨、工序繁复，曾是专属于贵族的食物，随着时代的变迁，现在已经发展成为整个东南亚风靡的甜品。
用料：
105总统淡味黄油
75细砂糖
240（15个）蛋黄
75糖粉
3香草籽酱
42低筋粉
30奶粉
18炼乳
1.8泡打粉
做法：
黄油室温软化， 手按压出现明显凹槽
软化的黄油、细砂糖倒入搅拌缸中，中速打发1-2分钟
中速打发
将底部凝结的黄油混合物翻松刮起
继续中速打发至呈白色状，备用
蛋黄、已过筛的糖粉，高速打发呈白色粘稠状蛋黄糊
打发时可测量蛋黄糊的温度，保持最佳打发温度30℃
（注：温度太低会影响蓬松度，温度太高会将蛋黄融化）
打发至呈白色粘稠状
蛋黄糊中，加入黄油混合物，拌匀
加入炼乳、香草籽酱，翻拌均匀
加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉，
翻拌均匀
模具用锡纸封底
取40g面糊，倒入模具中刮平
第一层烘烤，上下火180℃，约烤10分钟至表面呈金黄色即可
用竹签排气
多次称取40g面糊，倒入烤好的蛋糕胚上，刮平
二层及以后烘烤：上火180℃，下火0℃，约烤7分钟至表面呈金黄色即可
重复第二层操作，直至填满模具
表面金黄
脱模
修边
切块
（47）大米虾丸【7M】
适合七月龄及以上宝宝。
用料：
4个虾仁
70克大米
15ml清水
做法：
准备好所需食材。
虾仁和大米 清水一同加入料理机中搅拌成泥状。
锅中烧开水后转小火，将虾泥用两个勺子团成圆球状下入。待所有虾丸入水后转中火煮两分钟，虾丸变色漂浮起来即可。
做好的虾丸口感非常的软嫩，直接用牙龈就能抿碎。给小月龄宝宝使用时最好切小块，以免宝宝噎着。
夏天的小清新—没有生涩味的丝瓜蛋汤
这道汤很简单家常，是记忆里小时候夏天的味道。然而，现在买的丝瓜时常觉得生涩味重，琢磨了几次后找到了解决方法，特与大家分享。虾皮和火腿的加入，汤的层次更多元。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
少许盐
1把虾皮
2片金华火腿
做法：
新鲜丝瓜去皮。
切成圈丝或者小且薄的滚刀块。
去除生涩味的秘诀：加入适量盐，搅拌均匀。
腌渍一会后会看到丝瓜变软，渗出水分。把水倒出去即可。
鸡蛋打散，加入几滴橄榄油。
锅中倒油，滑入鸡蛋后迅速打散，成型后堆到一边。
倒入丝瓜煸炒。
丝瓜炒软后再加入虾皮和火腿，翻炒均匀。
倒入开水，加入适量盐，煮沸即可。
鲜香丝瓜汤的关键是：1 盐腌渍，撇去水分。2 油炒至软糯，入开水。
自制磨牙神器——咖啡阿拉棒
之前做饼干，总是做黄油曲奇类的，口感虽然很酥，但是吃几块就腻了，爸妈也不是很喜欢黄油的香味，所以看网上有阿拉棒的方子，就拿来改良一下，没想到还挺受欢迎😊，低糖少油轻负担，看电视的时候叼一根啃着，根本停不下来(;｀O´)o
用料：
130克普通面粉（家里有啥粉用啥粉）
1个带皮60克左右鸡蛋
20克黑咖啡粉
40克糖
1克香草精
15克黄油
做法：
黄油融化，加入糖和鸡蛋搅匀
咖啡粉过筛后加入到鸡蛋液里，因为纯咖啡粉比较苦，不喜欢的可以减量，如果蛋液温度太低导致咖啡粉没有完全溶解的话，可以隔水加热直至看不到咖啡粉颗粒（把装蛋液的碗放到比它大些的盆里，盆里加热水）
面粉过筛加到蛋液里，以及香草精（放不放其实也没什么区别）～
用刮刀拌匀粉类，直至看不到干粉，需要达到湿润但不粘手并且有光泽的面团
柔好的面团静置半个小时
把面团擀成两个一元硬币厚的面皮，切成一指长的长条，然后扭扭扭～当然这步懒得弄也可以跳过，并不会影响口感～
烤箱150℃，预热五分钟
把饼干棒放到铺有锡纸的烤盘，因为在烤的过程中，饼干不会膨胀太多，所以摆的时候可以密集一些
烤箱150℃，十分钟，刚出炉时内心有些软，晾凉后是酥脆的
找个喜欢的电影电视剧，然后啃起来吧😁
炒青菜
用料：
青菜<或者其他绿色蔬菜>
大蒜
油
盐
做法：
青菜洗净待用。大蒜两瓣，洗净拍碎<不用太碎，拍一下就好>。
冷油入锅，加大蒜炒。然后，放入青菜翻炒，待熟了以后加入适量的盐。
文思豆腐
自己突发奇想，第一次做文思豆腐，原料不充足，刀功有待改进！
用料：
1块内脂豆腐
2个木耳
1个胡萝卜
若干小葱
做法：
准备一块内脂豆腐
豆腐去盒一分为二，其实小半块就够了
豆腐切成薄片
再将豆腐皮切成细丝
将豆腐丝养入清水中
慢慢划开豆腐丝
胡萝卜切丝备用
黑木耳切丝备用
起锅加入清鸡汤，烧开加入豆腐丝，加入黑木耳丝，胡萝卜丝，烧开，调入少许精盐，放入葱丝即可！
妙搭烘焙|食谱|蛋白薄脆饼干，懒人必备
老人们常说能吃是福，我是属于福分比较厚的那一类。对于一个吃货来讲，不停地吃还能保持身材苗条，那绝对是吃货中的精品。没错，说的就是我。要不是脸皮厚，感觉都快写不下去了。

小时候在吃方面我就展现出了惊人的天分和才华，只要是能吃的东西就奋不顾身地想帮它升华一下价值，掉在地上的东西就不浪费就不浪费，就连看个动物世界都能看饿，眼睁睁看着满屏幕的肉跑来跑去，却无能为力。

长大以后就更加变态了。记得大学的时候一口气吃了4斤很酸的橘子，终于上火了，最后赶紧吃了一整个大柚子才把火降下去。

说到吃的，整个人就像刚磕完药一样兴奋。还好领导及时把我拽回来，不然都忘了吃完东西是要写文章的。所以这次给大家带来的，依然是我的最爱——蛋白薄脆饼干。
用料：
120g低筋面粉
330g蛋清
350g绵白糖
80g黄油
48g淀粉
2g盐
做法：
把蛋清、绵白糖、盐等依次倒入盆中，搅拌均匀
搅拌均匀后继续倒入融化成液体的黄油（或者色拉油），继续搅拌均匀。
再依次加入低筋面粉和淀粉搅拌均匀（也可加入芝麻和杏仁片增加口味）
把打好的浆装入挤袋。
挤入蛋挞模或其他模具中
放到预热至上管190℃，下管180℃的烤箱中10分钟左右，最后烤至表面金黄色即可出炉。
妙趣生活，搭出美味。
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧！
三鲜饺子！
宿舍三人食！下班前舍友刷了抖音的一个饺子视频，馋得不得了，于是我们欢快地决定抛弃公司食堂回来包饺子吃~
用料：
1勺生抽
8朵木耳
400克猪肉
10克盐
20克花生油
8只冬菇
1把葱
6颗蒜
2片姜
做法：
将所有食材洗净，切好。
剁成馅后放入盐，酱油，陈醋，生粉！！一个方向搅啊搅拌
当当当当，众人洗手准备包饺子
这是三个地区的代表作，湖北，广东，江西！你猜猜看哪种饺子是哪个地区呢！论江西老表最不会包饺子，哈哈哈哈哈
下锅煮饺子，千万记得加三次冷水煮饺子撒！
新鲜出炉，给隔壁的邻居们都送了两只饺子尝鲜😏😏
猪头皮
用料：
500g猪头皮
蒜
姜
醋
盐
糖
鸡精干辣椒
食用油
做法：
过水一下，切片
蒜，姜切末
干辣椒切段
干锅炒猪头皮，炒到没水分，
放入干辣椒，翻炒均匀
加入姜末蒜末，这个时候可以加食用油，还有辅料可以加入了，盐，鸡精，醋酱油，糖，翻炒均匀，炒出香味，然后加水，不用太多。盖上盖子
待锅收汁了，就可以装盘了……美味又下饭的一道菜就好了。简单实惠
烤小番茄
小番茄营养丰富，酸甜可口，我个人肠胃生吃略有不适，烤熟了吃正正好。烤番茄酸甜咸宜口，一咬一口爆汁，相当过瘾。
用料：
#食材
300克小番茄
10毫升橄榄油
适量黑胡椒
适量百里香碎或迷迭香
2克（海盐最佳）盐
做法：
小番茄洗净，用厨房纸吸干水分。烤箱200度预热10分钟。
小铸铁锅抹上油，放入小番茄，撒上各种调料，滚滚均匀。容器用能进烤箱的都行。
送入烤箱，200度18-20分钟，时间视小番茄大小调整。
烤到表皮发皱就好了。
早上吃，暖暖的，很舒适。
放张对比图。上图为烤好的，下图为生的。
广式蛋黄月饼
中秋佳节。
小时候大人都说，中秋节的晚上要在门口对着圆圆的月亮吃月饼，虽然不知道是什么含义，但觉得是很重要并且必不可少的仪式。
长大后，没有再继续这个小仪式，但会尽量到爸爸妈妈身边，和家里人团聚，一起吃吃饭，聊聊天，打打牌。
享受这个传统佳节带来的幸福感。  ​
自己做的月饼 才有意义😄
用料：
120克转化糖浆
2克枧水
40克花生油
180克月饼粉
1个全蛋+2个蛋黄搅拌均匀蛋黄液
做法：
新鲜鸭蛋黄喷白酒烤15分钟
月饼皮25克+鸭蛋黄一个+莲蓉35克
最先预热，上下🔥火180℃，烤8分钟定型，拿出来刷上蛋液，继续烤10分钟。
75克的莲蓉蛋黄月饼
晾梁，月饼最佳的品尝时间是过两天回油了再吃。
看着有没有食欲呀
月饼凉透了就要装袋蜜蜂好
萌萌的包装
详情请看视频
有仔细操作步骤哟、
自制奶油奶酪～听起来很高大上其实简单的不要不要的
用来搭配和点缀面包，蛋糕，小甜点真的很不错哦，个人强烈推荐放少许白糖并且用料理机搅打细腻的吃法😎
用料：
1000克全脂牛奶
40克柠檬汁（白醋）
做法：
准备40克柠檬汁或白醋
牛奶倒入锅中小火加热至锅边冒泡泡马上要沸腾的状态，大概七八十度关火。
分五六次倒入柠檬汁
边倒边轻轻搅拌，会发现牛奶在慢慢凝固，析出越来越多的黄色液体，就是乳清，柠檬汁不一定要全用完的，感觉凝固的差不多了，乳清也不再析出就可以不用再放了，放的越少酸味越小！
盖上盖子闷10分钟
用干净的纱布过滤一下，纱布里的就是奶酪，滤出的乳清不要扔可以放点糖喝，酸甜的，或者做面包用。
怕有酸味可以把纱布包放进清水里涮一会再控干，我觉得酸味能接受所以没有涮！
喜欢湿润口感的把水分控一下就可以直接用了，喜欢干一点的用手轻轻攥一下！别太用力，太干也不好吃！
成品，这是攥过的，称了一下207克！如果打算用料理机打细腻轻轻控一下就行了，成品会多很多！
我这个料理机是小功率的，所以又放了点乳清一起打，不然打不动，好的料理机可以不用放或者少放。总之放乳清越多越稀，看个人口味和用途吧！
我额外放了点白糖一起打，不放糖味道真的吃不惯😬
打完以后很细腻，甜中微微带着酸，配蛋糕或者面包真的超级好吃！放冷藏最多可以放三天！
超级香酥牛肉千层饼-果果美厨
用料：
面粉
面牛肉馅
大葱
生抽
老抽
料酒
姜
糖
香油
白胡椒粉
五香粉
水
做法：
面粉用温水和面，做肉饼的面一定要软才好吃，要比包饺子的面软很多才行。
将二勺生抽，一勺老抽，二勺料酒，姜末一勺糖，3克盐，一勺五香粉，少许白胡椒粉（喜欢的可以多加）顺时针搅拌均匀后，分几次加清水搅拌，然后再加香油搅拌上劲，肉馅拌好将葱花倒入，但要等包时在搅拌。
把面擀成圆形，均匀铺满肉馅，切开一角
从一边按照三角形卷起
边缘一定要把肉馅按住，轻轻按压擀成大三角形就可以倒入电饼铛了
电饼铛倒入适量的油，油热放入肉饼，盖上盖子。
三分钟左右打开盖子翻面继续煎。
再有二分钟香喷喷的牛肉千层饼就出锅了，切块装盘！
是不是已经让你垂涎欲滴了呢！在配上一碗小米粥，一盘蔬菜沙拉，真是既营养又美味啊！
椒盐玉米
玉米粒要散装的，罐装的话水太多了。鸡蛋用蛋清，用放蛋黄炸的时候会有泡沫。第一次做，面粉放多了
用料：
适量散装冻玉米
一个鸡蛋
适量椒盐
适量面粉
适量食用油
做法：
玉米粒放入蛋清，搅拌均匀
放入面粉
油烧热，将玉米粒放入油里炸
出锅
撒上椒盐，搅拌均匀
冬阴功汤
简易版冬阴功汤做法
虽然简单但味道完全不简单
汤汁酸酸辣辣的再加上椰香味配饭不要太好吃
（材料不一定要按我的来，海鲜有的都可以加，料越多越好吃😋最后提醒，柠檬一定要最后加，不然整个汤底会发苦） ​​​
用料：
适量虾
适量蘑菇
适量香茅
适量柠檬叶
适量良姜
一个青柠
65克椰浆
3个小米椒
两勺泰国虾酱
适量青口贝
适量冬阴功酱
做法：
这些材料是1~2人份的，如果做多人请适当的增加〈水大概加了3碗，虾酱放了两勺〉
放少许油将虾头香茅放入炒1分钟左右
倒入开水，将柠檬叶良姜放入锅中煮约15分钟
将香料全部捞出来〈良姜柠檬叶香茅〉放入冬阴功酱，虾酱〈这个如果没有可以不加，放入颜色更好看，口感更浓郁〉蘑菇，辣椒放入煮3分钟左右
加青口贝虾煮3分钟左右
出锅前倒入椰浆挤入柠檬汁，完成啦啦！
我没有再另外加盐调味，虾酱和冬阴功酱都有咸味，如果你觉得不够味可以适当的加些～