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生命不息减肥不止之猪肉根菜卷
一个正常的女人是永远不会满意自己的身材，再瘦也天天说要减肥。千万不要误会我是在说自己，我可真是个需要把减肥当做革命事业的胖子！
家里还有一个闷骚男，天天下班赶着去健身房，弄得孩子们可能几天都见不到巴巴的人。于是家里的菜式都变成了健康减脂版，少油少调味，嗯，真是蛮健康的。但是对于孩子来说美味才是重点，对于煮妇来说，方便才是第一，于是，微波烤箱菜就这样常常出现在餐桌上！
今天这道猪肉根菜卷，大家可以试试，绝对新口感！
根菜是什么菜呢，就是长萝卜啦，胡萝卜啦，芦笋啦，我个人觉得吧，可以换成很多其他你自己喜欢的，水份大的不建议，以上三款我都试过，都不错，也可以同时混搭。
用料：
12片猪肉片（大片）：
适量场萝卜：
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
猪肉片平铺，撒上玫瑰盐和现磨的黑胡椒，一定要颗粒才好吃。盐的话普通盐也可以。
白萝卜切小条，喜欢萝卜的可以多切一点，只要能卷进去就可以，量没有特别规定。我喜欢卷很多，这样一口下去有肉有萝卜很幸福。萝卜不用切太细，芦笋的话直接切成段就行。
然后就是开始卷啦，卷卷卷，关键就是卷卷紧。
就是这样，然后烤盘上铺锡纸，也可以直接方便烤架上，但是烤架下面一定要放烤盘，因为最后会有很多汤汁出来。
再准备材料的时候可以预热烤箱了，180度。最后卷口朝下摆好，进烤箱，25分钟。根据实际情况时间自己做调整哦，一般你看，肥肉部分的油脂看不到了就可以出炉了，只要肉熟，里面的蔬菜就ok。如果微波烤箱有湿烤功能请用湿烤，口感会更好。
最后倒点烤肉酱就可以吃啦，是不是很简单。
反沙芋头：潮汕土方法，做馋人的芋头小吃
反沙是一种在广东潮汕地方很传统的烹饪方法，是用白糖熬成的糖浆，将炸过的食材放进去裹上糖霜。当地最有名的反沙小吃就是反沙芋头、双色反沙（芋头+番薯），酥香粉糯，是绝佳的饭后甜点。做“反沙”的关键在熬糖，除了糖水比例外，判断糖浆的状态和翻炒手法也很重要，传统做法还会加些葱花，增香解腻更好看！
用料：
400克荔浦芋头
100克糖
30毫升水
适量葱花
做法：
400克荔浦芋头去皮后切2厘米见方的长条；
油锅烧热至六成，下芋条炸约8分钟，捞出沥油；
留薄薄一层底油煸香葱花，倒入100克白砂糖和30毫升水拌匀；
保持小火熬糖浆，期间保持不时搅拌；待糖浆由大泡变成密集的小泡，下芋头迅速兜炒裹上糖浆；
端锅离火，保持翻炒直至芋头均匀结上白霜。
驴打滚（小美版）
自从有了小美，做点心省力多了，也有了更多兴趣和信心，而驴打滚是儿子喜欢的点心，看了方子比较简单就尝试一下。顺便把方子整理成电子版，以后用起来也方便。
用料：
100克黄豆粉（熟）
400克糯米粉
400克水
50克糖
200克豆沙
做法：
用烘焙纸裁剪成比蒸盘再稍大一点的形状，铺在蒸盘上，边缘能稍微立起，待用。将糯米粉、水、糖一起放入主锅，以10秒/速度6混合，倒入铺好烘焙纸的蒸盘。然后主锅洗净，加入500克水，开始蒸糯米混合物，30分钟/V/速度1。蒸熟后取下，晾到温热。
在揉面垫上撒上熟的黄豆粉（如果生的，记得在平底锅内小火翻炒到颜色由淡黄色变成均匀的浅褐色），将温热的面团放在案板上，再洒一层黄豆粉，用擀面杖擀成
5cm后的长方形面团。
将豆沙馅均匀涂在面皮上，小心地向内卷，用利刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的豆粉均匀撒在小卷上，即可食用。
鲜虾蛋饼（10个月+）
特别喜欢吃虾仁，有虾有蛋的小饼，大宝宝虾仁可以不用剁很碎保留虾的颗粒感
用料：
只虾
1个鸡蛋
五分之一根胡萝卜
一勺玉米淀粉
适量牡蛎粉
适量香菇粉
两片姜
做法：
鲜虾去壳用生姜腌20分钟
虾仁剁碎，胡萝卜切小丁，打入鸡蛋，加一勺淀粉，加香菇粉、牡蛎粉调味，搅拌均匀
煎锅刷亚麻籽油，倒入调好的蛋液，一面煎熟翻面
鲜香的虾仁蛋饼就做好啦！
辅食训练营正在开课中，加vx参加
最爱的土豆丝炒鸡蛋
小的时候吃过姐姐做的一个菜，虽然只吃过一次，但是至今仍然记忆犹新，超好吃！
用料：
1个土豆
2-3个鸡蛋
适量油
少量盐
1根葱花
做法：
土豆切丝，水泡去淀粉，放盐腌制10分钟，再水洗备用
热锅起油，放土豆丝爆炒，炒至土豆丝表面微焦
放鸡蛋爆炒，放葱花，加少量盐，起锅
黑椒土豆泥
用料：
葱土豆
鸡蛋洋葱
大量黑胡椒火腿肠
各式调料玉米粉
牛奶沙拉酱
做法：
土豆切小块，下锅煮或者蒸
土豆块煮软了以后过一遍凉水。如果沾水很多的话可以进微波炉过2-3分钟去除水分
煎鸡蛋（我用的是荷包蛋的煎法，但是把蛋黄捣碎了）
把煎好的鸡蛋，火腿肠，葱切小丁放入土豆泥中，加牛奶和沙拉酱拌匀
锅里热油，放入切好的洋葱炒香
放入适量的盐，鸡精，一点点糖提香。
加水，放入大量黑胡椒。水开以后放芡粉
把黑胡椒汁浇在土豆泥上，大功告成！
快手煎猪排
天猫超市买的猪排，今天下雨在家无聊，看了好多人的做法，试做了一下，没想到超级好吃，分享给大家。本来没想发出来，过程没有拍照，只有成品图啦，不过很简单，一学就会啦。
用料：
1块猪排
10克生抽
10克淀粉
5克白糖
少许黑胡椒
少许海盐
适量黄油
适量彩椒 香菇
做法：
猪排用刀背拍一下，横着拍完竖着拍，拍成好多小网格那种，然后反面也拍一下。
生抽淀粉白糖黑胡椒海盐按照上面的量混合均匀，倒在猪排上，喜欢蒜香的可以在上面铺一层蒜末，腌制两小时。
取一小块黄油，热锅热油，把猪排放进去，中火将两面先各煎十秒，然后转小火，再各煎三四分钟就可以了，煎的过程中可以用铲子压一下，可以让猪排更平整更好熟透。
煎猪排的时候，可以用旁边的油炒彩椒木耳香菇各类蔬菜，也可以用西蓝花番茄黄瓜摆盘都很好看。
蛋黄酥（小美锅菜谱）
用料：
水油皮配料：
225克中筋面粉
80克猪油
30-45克糖粉
90克纯净水
油酥配料：
180克低筋面粉
90克猪油
猪油和豆沙的制作方法详见我前面发过的菜谱。
2枚鸡蛋
少量芝麻
20枚新鲜咸鸭蛋
少量玉米油或低度白酒
做法：
新鲜咸鸭蛋取咸蛋黄，并把包在蛋黄上的那层衣剥掉，咸蛋黄用玉米油或者白酒喷洒均匀后放入烤箱180℃烤3-5分钟。
豆沙500克，单份25克，搓成20只小圆，并裹入咸蛋黄（如上图），放入冰箱冷藏2小时备用。
制作水油皮：将中筋面粉、猪油、糖粉和水放入主锅，30秒/速度3～6搅拌均匀，再揉面档6分钟即可，取出后用保鲜膜包紧，醒发30分钟。
油酥制作：低筋面粉和猪油放入主锅，30秒/速度3-6混合，取出后用保鲜膜包紧醒发30分钟。
将醒发完成的水油皮切分成18～19克的小圆；油酥切分成11～12克的小圆；用保鲜膜覆盖，然后上面压上湿布，确保水份不流失。
水油皮擀圆，包入油酥，像包包子一样包好。
将包好油酥的水油皮擀成上图牛舌状。
将擀好的皮从一头往另一头卷成上图，用保鲜膜覆盖醒发15分钟；醒发结束后重复上一步骤，揉捏成小圆柱状压扁再擀成牛舌状卷起来醒发15分钟。
二次醒发结束后将面皮擀圆，包入豆沙咸蛋黄，用虎口卡住面皮逐步收口。
烤箱提前预热上下层180℃；鸡蛋去蛋清留蛋黄，将蛋黄打碎成蛋黄液，在成品表面刷一层蛋黄液，然后撒上少量芝麻，装入烤盘送入烤箱中下层，烘烤时间和温度设置成：上下层模式175℃/35～40分钟烤制即可。
新鲜出炉的蛋黄酥，装盒送人是极好的中秋佳物。
水油皮一定要揉出这样的状态，也就是所谓的手套膜，这样的膜后期包馅不太容易出现露馅的尴尬状。这个配方是做20只蛋黄酥的量，成品连馅带饼皮单只份量65克左右。
这是加了几种色粉做的蛋黄酥，做法都一样，就是油酥制作时分配置了三种颜色而已。
酸辣拌冷面
用料：
半斤东北冷面
1根黄瓜
适量东北拌菜
1颗煮鸡蛋
适量五香豆干
1根酱骨
适量香菜
适量熟芝麻
适量香醋
适量生抽
适量韩式辣酱
适量豆豉
适量糖
做法：
先把冷面用冷水浸泡1个小时左右
冷面泡开后放入开水锅中煮熟。捞出过冷水，多过几遍。
黄瓜、五香豆干切丝，酱骨剃肉，香菜切碎，熟鸡蛋对半切开。
把过好水的冷面控水捞出，把黄瓜豆干香菜拌菜鸡蛋放入冷面中，加入香醋、糖、生抽、豆豉、韩式辣酱、熟芝麻，拌匀即可开吃啦！
黑椒牛排
很简单的牛排做法，回家10分钟，开饭
用料：
150g牛排
适量黑胡椒
适量盐
少量红酒
适量配菜：面条
1只茄子
适量小土豆
适量生抽
适量陈粗
做法：
超市买来，食材，其中牛排，让店员帮你切好就行。
回来后用黑胡椒粉和少量的盐腌制，放入冰箱冷藏，我看到很多的解说上是冷藏一个小时～2小时。
我是一天。
锅里放少量油，油热了，放入牛排心里默数1～40反一面，再默数1～40，再加入少量红酒，两面滑动，起盘。
根据个人口味，可以加入孜然粉。
冷面的做法很简单，水热了后加入面条，等水再次沸腾加入冷水再煮会，起锅，冷水过滤。沥干水分。装盘。
面条浇头的做法，油锅热后放入土豆条，等土豆差不多变色后加入茄子条，炒一会，加入调料品，生抽，适量糖，适量陈醋，炒一会加少许水，水干后起锅，摆盘。
配一小杯红酒。晚饭开始了。

我一般煮面条  和  浇头，两个锅同时进行，最后煎牛排。

我在下厨房的其他人的解说上没有看到有在煎牛排的时候加入少许红酒，我也尝试了，个人还是认为加点红酒，味道更好。
香甜脆麻花
用料：
250克面粉
60克糖粉
 60ML左右水
1大勺植物油
1个鸡蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉
用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状
用手揉成稍光滑点的面团
将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条
再用刀分割成30克左右的面剂子
盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条
双手反方向搓面剂条使其上劲
将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起
接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲
再把两头拎起来，自然又拧在了一起
把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了
将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花
锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热
直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用
自制蛋挞液
买的蛋挞液不是不好吃
而是量太多
打开了三天内不吃完就不能再吃了
还是自己做蛋挞液比较好
用料：
2个鸡蛋
70克牛奶
150克淡奶油
20克细砂糖
做法：
先在碗里打两个鸡蛋，打散后加入糖、牛奶、淡奶油
家里没有纯牛奶
我是冲的蓝胖子全脂奶粉代替
把蛋挞液过筛一下哦
加入两颗蓝莓（自己爱吃什么水果就放什么）
倒入蛋挞液，不要太满
烤箱190度预热5分钟
再放入蛋挞
190度烤20分钟
玉米面菜饺子
记忆里妈妈的味道，长大了，自己学着做起来。
用料：
克玉米面150
克面粉450
克猪肉馅500
克猪油渣300
适量葱姜蒜
一袋酸菜
一个白萝卜
做法：
酸菜剁碎用清水投洗几遍
我做了两个馅，萝卜擦丝水焯下。
猪油渣剁碎。
1酸菜馅，酸菜加鸡蛋猪肉馅，油盐十三香耗油酱油葱花姜沫调好馅料，加2萝卜丝切碎加虾皮，猪油渣加油，盐，十三香，耗油，酱油，葱花姜末。
玉米面和白面1比 3比例就可以，用量看自己做多少，70°水和成烫面。
加馅两个手一合。
上锅水开15分钟就可以出锅了。
又做了点白面的。
黑芝麻吐司
用料：
8克黄油
55克淡奶油
15克芝麻
250克高筋面粉
38克细砂糖
2.5克酵母
2.5克盐
48克全蛋
114克冰牛奶
做法：
加入牛奶和淡奶油
加入酵母
加入鸡蛋
加入高粉
加入细砂糖，盐
我用厨师机的，这个状态开始放黄油。面包机就是15分钟后加黄油
加黄油，继续拌。厨师机我通常拌4分钟后加黑芝麻。就检查他的状态
出膜
测下面团中心温度
放入发酵，27度，湿度75，发酵一个钟
手沾粉，插入洞，洞口微缩，不塌就可以了
分团
滚圆，静止15分钟
擀开
翻面
卷起
静止15分钟
重复14到17的动作，记住，最后卷起，要擀面杖一样长，这样才能卷成2.5圈！
入模
37度发酵，湿度80。发酵9成满。当发酵到7成满时，就要预热烤箱了！
预热210度，中层，上火185，下火200，45分钟。上色立即盖锡纸
出炉震一下，震出热气，凉后装袋密封好
组织如图
胡萝卜炒西兰花+鸡胸肉蘑菇意面
用料：
100g 胡萝卜
100g 西兰花
80g 蘑菇
80g鸡胸肉
5g橄榄油
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
做法：
西兰花、蘑菇、鸡胸肉、胡萝卜切小块。
锅中放油，倒入鸡胸肉炒至变白色后，加蘑菇翻炒出香味，加少许水熬制汤汁至浓稠，加盐调味，倒入煮好的意面搅拌均匀。
锅中放少许油，倒入胡萝卜和西兰花翻炒，加少许水，炒3-4分钟后加盐调味。
盛出装入饭盒即可
黄金芋圆
用料简单，一次做好可以冻在冰箱里吃很久的甜食。
口感Q弹，冷食热食其实都可以。无论是芋头、紫薯、红薯、南瓜都可以做。
用料：
适量木薯粉
一个红薯
一袋蜜豆
适量糖
做法：
红薯去皮，切块，蒙上保鲜膜，膜上扎个放气的孔。放微波炉里叮1-2分钟，以筷子可以戳烂为宜。
红薯取出，捣成泥，加入木薯粉和少量清水和成面团，不黏手，不干裂为宜。然后切成均匀的形状。
芋圆坯子，滚水下锅，煮至浮起捞出，过凉水。
捞出，浇上糖水，加入蜜豆即可。
戚风蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
30克植物油
70克糖
60克低筋面粉
10克蔬菜粉
做法：
做法：
1，蛋清加糖40克打发
2，蛋黄加糖30克，加蔬菜粉，加油加牛奶，加油搅拌均匀即可
3，打发完的蛋清细腻光亮
4，搅拌完的蛋黄糊家里蔬菜粉就这样
5，来一大勺蛋清进蛋黄糊搅拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面
6，把步骤5搅拌均匀
7，步骤6出来的细腻度，蓬松
8，放入平盘，刮平，轻轻震一下气泡
9，小烤箱烤的，175度大概20多分钟的样子！为了正卷所以上色了
10，拿干净的油纸垫另外一面涂上奶油卷起，像包糖一样，扔进冰箱冷藏半小时定型。
11.原味的奶油香缇：就是稀奶油加糖打发，我用250克奶油15克糖，喜欢甜加20-25克随个人喜好。
12.我里面用的蔬菜粉是绿瘦子
奶黄冰皮月饼
甜糯的口感美好的味道。不需要烤箱，密封冷藏后2天内是最佳品尝期，以下原料能做50克月饼16块。
用料：
奶黄馅：
60克奶粉
35克澄粉
120克牛奶
3个鸡蛋
50克融化无盐黄油
40克糖
饼皮材料：
50克糯米粉
50克粘米粉
25克澄粉
25克糖
185克牛奶
25克炼乳（可不加）
25克玉米油
2大勺炒熟的熟糯米手粉
做法：
馅料需要晾凉冷藏，先制作馅料，奶粉，澄粉，糖，牛奶搅拌均匀。
加鸡蛋搅拌均匀。
加融化后的黄油搅拌均匀，倒入不粘锅，全程小火慢慢炒。
不停的把锅底结块的翻上来。
炒到不粘刮刀，可以成团拿出，盖保鲜膜晾凉，冰箱冷藏。
炒手粉，糯米粉小火炒熟，微微变黄，出香味。也可以用微波炉高火叮2～3分钟，看糯米粉量不同时间不同。
饼皮除油以外，所有材料混合均匀，静置一会，盖保鲜膜，保鲜膜上扎孔，上锅蒸25～30分钟，中间全凝固就是熟了，尽量用浅容器，容易熟。
蒸熟的饼皮趁热放入油，用刮刀切切，到不烫手，带手套把油都揉进去。
细腻光滑柔软，延展性好。平均分割成16份。奶黄馅从冰箱取出也平均分成16份。
我取了80克饼皮揉进些紫薯泥，做成两色月饼，饼皮用手掌按薄，包入奶黄馅，虎口推压法收口滚圆，先把紫色面团按薄放入模具，然后放入包好的饼皮，按压成型，冰皮月饼就做好了。
冰皮月饼要密封放冰箱冷藏口感更好，不密封会干裂，因为没有进行烤制，保质期短，要尽快食用。
还做了16个抹茶红豆沙的，抹茶和红豆沙是绝配。
微苦的抹茶配上甜美的红豆沙，好吃😋，红豆沙的做法在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/105861176/
椒盐葱花卷（一次发酵简易版）
这个葱花卷做过好几次了，家人一直都喜欢吃，今天又做了些，顺便记录一下👇
用料：
两个鸡蛋
225克水
4克盐
20克糖
585克面粉
5～6克酵母
50克葱
1克食用小苏打
两勺玉米植物油
做法：
1.香葱洗净切末，加入约一克的食用小苏打 ，用筷子搅拌均匀备用；
2.按顺序依次加入～全鸡蛋液两个约重85克，水约重225，总计310克，接着加入盐和糖；（⚠️本方用的水和鸡蛋都是冰箱冷藏过的，因为是夏天，天气比较热，用冰水以免发酵过快，做出来的成品更漂亮）
用蛋抽搅打均匀；
加入585克普通面粉和5～6克酵母；
用筷子搅拌均匀呈絮状，再揉成光滑的面团👆；
平均分成两份，每一份可以做6~7个葱花卷；
1，取其中的一份用擀面棍压平，呈长方型，厚约1厘米左右，
2，倒入适量的玉米植物油，用刷子刷均匀；
3.撒入适量的盐和胡椒粉或者直接撒椒盐用刷子刷均匀；
4.最后撒入葱花；
叠成三层或者是四层；
分成6～7个等份，每一份宽约4~5厘米；
再把分好的等份，平均一切两半；
每两个叠起来；
用筷子丛中间压一道线，扭一圈即可；
放入垫有不粘纸的锅内发酵；
做了两种花型，共计12个花卷😄
当发酵增大至1.5倍后，凉水上锅开大中火蒸，水开后再蒸约10分钟，焖约5分钟出锅；
松软又好吃的椒盐葱花卷就做好了；
上图是晚上做的，光线不好，所以拍的不漂亮，再来一张靓图😂
酸奶全麦（90％）吐司
为了家人的健康，我做的一切面包都会添加入高配比的全麦粉或黑麦粉，并且尽可能的少油少糖。

三能450g金波一个。
用料：
25克高筋面粉
225克全麦粉
1个鸡蛋
2.5克盐
3克耐高糖酵母
25克细砂糖
170克自制无糖酸奶
20克黄油
做法：
按酸奶、鸡蛋、盐、糖、全麦粉、高筋粉的顺序依次投入面包机桶，然后在面粉顶端挖一个小坑埋入酵母，开启和面，一个程序（20分钟）后加入软化的黄油，继续一个和面程序后取出，倒入大碗盖上保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍。
ps：面包机和面要开着盖和，否则温度太高。
发酵完成取出轻按面团排气，平均分割成三份后滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
将面团擀卷2次后排入模具，放入烤箱中层，同时放一碗热水在底层进行最后发酵至九分满，现在是夏天我没有开启烤箱发酵功能，中间换了一次热水，大概四十分钟左右发酵完成，轻按面团反弹就是完成了，按下有坑就是发过了。
180度预热烤箱，同时刷蛋液撒芝麻或自己喜欢的料，也可以烤完刷蜂蜜水或什么都不干💃最后上下火170度40分钟。
烤完立即取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，然后放入保鲜袋保存。
超软而且拉丝，都不能直立起来放😄
干锅脆鱼
用料：
2.1斤脆鱼（可换成草鱼：黑鱼）
1颗花菜
若干黑木耳
一根莴笋
若干海带头
字数限制，看步骤1
腌料
做法：
1. 两颗蛋清、盐巴、生抽、料酒、地瓜粉、炸粉（一点点，可不加）鸡精、孜然（调味而已，少量）一些。

2.根据自己口味添加喜欢的配料，不建议加豆腐，腐竹等豆制品，会破坏整体口味。推荐黑木耳、花菜、莴笋一定要，其实有魔芋结加一些味道应该也很赞。
3.这一步有钱人可以用炸的。我是油多一些，加生姜.少量花椒.新鲜辣椒炒香，鱼下锅半炒半炸，8.9分熟了起锅备用。
如果用的草鱼、黑鱼，这个步骤建议用水煮，直接煮熟捞干备用。

3.洗锅重新下油，加蒜炒香'也可加点花椒辣椒，素菜按不易熟到容易熟的顺序下锅炒至快熟的时候下鱼混合炒香（草鱼、黑鱼不要混合，直接起锅）起锅放置要上桌的盆中。

5.码好鱼放上一些切好的蒜苗，蒜泥，辣椒，花椒，白芝麻（可不加）热油泼上即可。
这一步蒜苗是精华。
好吃到等不到它冷下来的自贡冷吃兔
四川的名小吃 又香又辣 哪里等得到冷下来才吃嘛
用料：
半只兔
一大把花椒
2大把干辣椒
1颗八角
若干小茴香
半个橙子的皮橙皮
5片姜
2根葱
5瓣蒜
5颗冰糖
3大勺生抽
1大勺老抽
3大勺料酒
做法：
兔子切小块 越小越好 用开水烫好 沥干
锅烧热 干煸兔子 直到没有水份后 再放油！油可以多放点 没有关系。等油热后，所有调料放下锅翻炒。 随后放冰糖 生抽 料酒
家里没有料酒的可以随意加啤酒 红酒 白酒等 不要学我加了这死贵死贵的爱尔兰whisky就行了…
继续翻炒 这个时候甚至可以放点水 让味道更入味 炒到只剩油 就可以起锅了
宝宝辅食：百搭番茄肉酱
小芽自己很爱的一款酱，很方便百搭，酸甜开胃，日常拌面、拌饭，早餐用来夹馒头，配面包都很好吃；做好后放冰箱冷藏可以放2-3天，吃的时候热一下，方便好吃，营养也不错。
宝宝大一点对味道也会有要求，家里常备一点，给宝宝准备辅食不要太简单，爸爸妈妈们快快准备起来吧！
适合年龄：12个月以上（10-12个月以下宝宝不要酱油）
难度：易
制作时间：20分钟
用具：平底锅、刀
小芽营养问答
西红柿营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高，维生素C含量虽不高，但受有机酸保护，损失很少，且吸收较多，是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
宝宝可以吃西红柿，但要适量，一次不要吃过多，而且最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。
ps:催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
用料：
2个左右（约300g）番茄
100g瘦肉/牛肉
一点点宝宝有机酱油
适量生姜
#》2岁以上宝宝可以放一点点盐、2岁以下宝宝不建议放盐哈
做法：
猪肉切成肉沫，加入少许宝宝酱油和姜片腌制15-20分钟。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入一个大碗中。准备一水壶沸水，对着番茄顶部冲下，直到把番茄淹没（为了番茄比较好剥皮
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成丁备用。
把肉沫中的姜片挑出，热锅冷油，放入肉沫煸炒至变色盛出备用。
热锅倒入少许植物油，放入番茄丁，中小火煸炒。
》可以边煸炒边用锅铲压番茄，这样速度会快些
番茄煸炒出汁，微微融化时，倒入肉沫。
继续翻炒至番茄完全融化，微微收汁即可出锅。
》如果是拌饭，拌面汁可以留的多一些，如果是做披萨可以更浓一些
出锅，快快配上米饭或者面条开吃吧。
Q弹小芋圆
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉（木薯淀粉）及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。
用料：
15g红薯
15g越南小紫薯
250ml牛奶
20g红豆
500g水
10g细砂糖
15g木薯淀粉
20g冰糖
15g红茶
15g炼乳
2500ml水（煮芋圆用）
做法：
红豆提前浸泡4小时。泡好的红豆加400g水用奶锅煮至只剩1/3水时，加冰糖30g收汁，冷藏待用（2小时）；
红薯、紫薯蒸熟，捣成泥，加细砂糖拌匀（30分钟）；
紫薯里面加5g木薯粉，红薯里面加10g木薯粉，揉成不沾手的面团；
搓成长条，切成合适大小的薯圆；
水1500ml烧开，下红薯圆，煮至浮起捞出过冷水1000ml，放冰箱冷藏待用；
红茶和牛奶煮成奶茶，放冰箱冷藏待用；最后加适量炼乳调味，加入红豆、薯圆装碗，即可食用。
酸奶糕
一款适合夏天的小糕点
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
200克面粉
做法：
碗中打入2个鸡蛋，加适量酸奶和白糖，搅拌均匀后加入低筋面粉，一次少量，分多次加，搅拌成稀稠状（这个不好形容[晕]），将一个耐高温容器底部垫上防油纸，容器周边用油抹一下，从上缓缓倒入调好的面糊
用保鲜膜盖好，上面扎些小孔出气，水开后放入蒸格蒸半小时左右出锅
用刀沿容器边画一圈，让酸奶糕与容器分隔。
，反扣将酸奶糕脱离容器，冷却后切分成块，放冰箱冷藏，第二天吃口感酸酸甜甜，很适合夏天的小点心。
加了葡萄干的
切块后放冰箱
明天更好吃
炒米（治疗积食，还能减肥）
都忙着回家过年了吧，过年期间免不了海吃海喝，不管大人还是小孩，咱们美厨娘们现在就可以给宝宝和全家的积食问题准备准备啦！今天这个炒米，第一给解决平常乱吃乱喝出现积食问题，第二给3岁+的宝宝们带来一种新的零食。

大米炒炒直接可以做为零食给宝宝吃，超级香，是很不错的零食。比外面卖的炒米稍微硬一点，建议3岁以上宝宝吃，平常爱吃硬的各种食物的23M+小柚子，咔吃咔吃，吃的很欢畅。

当小孩子乱吃乱喝积食了，喝些炒米茶就能消食，炒米茶可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，而且护胃。是不是解决了宝宝的积食问题了？

其实有时候我们不知道宝宝是不是积食了？只看到平常吃饭还不错的宝宝突然不爱吃饭了，可能就是积食哦，这时候泡点炒米水给他喝喝，没坏处哦。
用料：
大米
做法：
用免淘洗的大米最省事。
tips：
没有免淘洗大米，就用的普通大米：将大米淘洗干净放入漏勺中控净水，然后放在干净的容器中平铺晾干，铺的越薄晾得越快，可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了，一定要完全晾干，不然炒的时候容易糊。
准备一个无油无水干净的炒锅，在火上烧至微热，倒入大米中小火慢慢翻炒。下图是炒了5分钟后。
全程都是中小火。
10分钟后。左手刷新闻，右手不停的炒，不知不觉时间过的很快。
15分钟后。
20分钟后。基本已经好了，检查看看，是不是所有的都变成金黄色。
我炒了23分钟。吃一下咯嘣脆。
个别有点焦，没关系，不影响，依然很香。
可以直接给3岁以上宝宝当零食吃，小柚子23多月，他对这种硬硬脆脆的食物毫无抵抗力，刚做好那两天到哪都要提着。一边走一边抓着吃。
栗子焖饭
用料：
#主料
250g大米
#辅料
5个干香菇
1根腊肠
50g栗子
#调料
香油
盐
糖
生抽
做法：
干香菇热水泡发，香菇水备用，香菇沥水切片。腊肠60g切片，栗子50g分小块。
腊肠小火炒香，加入香菇和栗子小火炒热，盛出备用。
大米250g放入电饭煲，加入配菜、盐2g、糖1g、生抽10ml、香油5ml、香菇水500ml，搅拌均匀焖熟。
清蒸萝卜
用料：
1根萝卜
1根香葱
1勺芝麻油
1个红尖椒
1勺生抽
适量椒盐
做法：
将白萝卜洗干净，然后去皮切成薄片状，摆放在盘子内，如图所示，摆成一个圈，这样比较好看
接着准备一些辅料，把香葱和红尖椒洗干净后，都切成小的碎段状待用
然后准备好调料汁，把芝麻油、生抽、椒盐倒入碗内混合均匀备用
把装有萝卜的盘子送入蒸烤箱，盘子最好能耐一定高温
然后再把蒸烤箱的水箱装满水，装冷水即可
关上烤箱门后，选择纯蒸功能，110度，蒸26分钟即可。
等萝卜蒸好后，淋上调料汁，撒上葱花辣椒圈，即可开吃
好吃
土豆烧排骨
第一次学着做菜哈
用料：
半斤排骨
适量姜蒜葱
一小勺料酒
适量酱油
适量土豆
适量生粉
两勺豆瓣酱
做法：
起锅前
起锅后
老公说胜过烤肉店的石锅拌饭
老公最爱吃石锅拌饭，每次我们出去吃烤肉，他都主要吃石锅拌饭去了，疫情宅在家里这么长时间，因为有我才没有拦住他的吃货嘴 哈哈哈哈😄
以下用料三人份
用料：
1小把菠菜
半根胡萝卜
3朵香菇
1把豆芽
半个西葫芦
3碗米饭
1勺香油
3个鸡蛋
4克盐
2克白糖
3勺韩国辣酱
6勺雪碧
做法：
3勺韩国辣酱加6勺雪碧，2g白糖，4g盐，1滴香油稀释拌匀
绿豆芽，菠菜洗净装盘备用
胡萝卜，西葫芦，香菇洗净切丝备用
菠菜，绿豆芽分别焯水1分钟
锅加少许油将胡萝卜炒熟
西葫芦炒熟
香菇炒熟
炒熟的三种菜装盘备用
石锅先上火加热锅内水干锅热，锅底和锅壁刷香油
米饭铺在锅底压平
各种蔬菜错开颜色摆在米饭上
煎单面鸡蛋
鸡蛋7成熟放在石锅中间
石锅上火听到锅底滋滋响声关火，大概3分钟，全程中小火
淋上拌饭酱
拌匀开动
野菌烧面筋塞肉
用料：
200克猪肉末
200克野生菌子
15个面筋
淀粉
生抽
15克左右水
7颗小白菜
适量姜蒜
姜
蒜
盐
做法：
猪肉末200克，加淀粉、生抽调味，咸味调淡一点，因为后面还会放盐
再放15克左右的水，用手充分把肉末抓匀备用
一小团猪肉末，猪肉占面筋内部约三分之二就可以了，不要塞满了
在面筋上用筷子戳一个小洞
用筷子把肉塞进面筋里
全部塞了肉的面筋备好
猪肉末200克；野生菌子200克；面筋15个；小白菜7颗；姜蒜适量
面筋事先塞好肉末
姜蒜下油锅炒香
倒入面筋炒个1分钟
再倒入野生菌子炒个2分钟
加入清水，莫过面筋的三分之二处
调入5毫升的老抽
盖上锅盖，水开后再小火焖个5--8分钟，开盖把水收干一些，出锅前加入适当的食盐
小白菜焯水后摆盘，盛入烧好的面筋即可
酸菜水豆腐焖鲶鱼
用料：
1条鲶鱼
6块豆腐
35克酸菜
1块姜
2瓣蒜
1根老蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺秘制辣椒酱
1勺郫县豆瓣酱
适量油
2克盐
适量清水
做法：
1⃣️鱼切块入碗中加料酒和姜片腌制一小时。
2⃣️ 酸菜提前炒干水分。
3⃣️老蒜洗净切小段、蒜拍碎、姜切片。
4⃣️ 热锅热油下豆瓣酱、蒜瓣煸香炒出红油继而加秘制辣椒酱翻炒干水份。
5⃣️ 加入酸菜翻炒，加生抽、蚝油和盐调味，倒入清水煮开。（油一定要多鱼才好吃，所以别吝啬）
6⃣️ 豆腐对半切开成适量大小的块状加入。
7⃣️ 汤锅煮开后下鱼块煮五分钟，不要过度翻动以免豆腐鱼肉散烂，轻轻晃动锅头焖煮三分钟。
8⃣️ 老蒜撒入锅内，半分钟后盛出。
蛋黄肉粽
用料：
4斤糯米
40片粽叶
500克瘦肉或五花肉
40个咸蛋黄
20克a生抽
15克a老抽
5克a白糖
20克白酒
30克b生抽
30克b老抽
10克b白糖
20克b盐
50克b油
做法：
剪去粽叶两端
清净浸泡一夜，干粽叶需要下锅煮15分钟再浸泡一夜
捆粽子用的也可以用棉线
丝成条一起浸泡
肉切块
加入a调料抓均冰箱冷藏一夜入味
蛋黄用白酒腌制一会儿去腥
糯米包的当天洗净泡水一个小时
沥干糯米多余的水分
加入b调料翻拌均匀腌制30分钟，中途多翻拌几次防止底部的米过咸
开包，一个人包没拍下包的细节图，详图请参考其他人的
冷水下锅电压力锅煮1小时
美味
包装起来可以做礼物送人
快手鸡蛋蔬菜饼
好吃营养健康的快手早餐饼，菜与主食都有了，配上一碗热乎乎的粥，养胃又有烟火气息
用料：
三个鸡蛋
100克面粉
100克玉米面
适量西葫芦
适量胡萝卜
适量小葱
适量盐
适量水
做法：
所有食材混合一起，加适量水，搅拌成面糊，跟安慕希酸奶稠度差不多就行
锅内加油，中火摊薄摊匀
面糊颜色变色翻面
美味的鸡蛋饼就出锅了
樱桃干黄油饼干
给女儿解馋的小零嘴。
加了黄油的总是那样的奶香味十足。
对烘培小白也是如此的友好，还不快收好方子😋
用料：
80克黄油
40克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
40克樱桃干/蔓越莓/任意果干
110克低筋面粉
15克奶粉
做法：
取好黄油，不完全融合，在微波炉叮个15秒左右，可以搅拌即可
搅拌～
加入糖，盐，搅它搅它...
加蛋，可以尽量选小点的鸡蛋
因为加入鸡蛋后，感觉有点湿，没事可以救得回来。安全起见童鞋们也可以换成两只鹌鹑蛋，或后期观察状态适量再加点面粉
打发。喜欢酥一点的可以多打一会～
称好，切碎。我加的是樱桃干，反正喜欢什么果干加什么😝
加入果干一起搅拌
过筛低筋面粉，奶粉（提香）
继续搅拌均匀，我感觉稍微有点粘湿，就适当加了少许奶粉。
搅拌差不多就拿出准备塑形。拍完我就两只手都上了，目标是紧实规则的长方体🤓
差不多这样，少许粘是正常的，只要不是太粘保鲜袋影响操作就行。
塑形包裹好，进冰箱冷藏1小时
手残党塑形的样子有点丑，请忽略，哈哈
冰箱拿出基本很硬了，切成1厘米左右的厚度。烤箱同时预热
下火155度，上火165度，烤20分钟。
嘿嘿，美味出炉啦～热的时候吃真的唇齿留香，酥脆可口，没想到有一天手残党也能烤出如此好吃的小饼干鸭🤪
放入饼干盒，送礼体面过人😋 
亲手做上一份送给心爱的人儿，是多么贴心的小礼物呀🍪
舒舒服服 吃个关东煮
关东煮大概是Luna人生中最爱吃的东西了，
没有之一，她说吃起来好幸福。
这个方子欠了很久，终于写出来了。
百分百复刻便利店关东煮，
都试试吧，其实一点也不难。
用料：
日式高汤（柴鱼花、昆布）
萝卜
个鸡蛋
各类鱼丸制品
日式豆腐皮
日式年糕
魔芋丝
圆白菜（关东煮里的内容可以自己调整）
做法：
出汁做法：

关东煮的关键是出汁（日式高汤），这个高汤是日料的基础，在关东煮里也是无法省略的。
昆布剪一块下来，放在锅中清水里泡40分钟左右。昆布的量随意，我用差不多1.5升的水，手机那么大的昆布一块对半剪开。泡完以后直接中小火开始煮这锅水，等到微沸，快要沸腾的时候把昆布捞出去。
继续让汤沸腾，然后把火直接关掉，撒入一把柴鱼花，盖盖子焖3分钟。柴鱼花也不用特意称量，女生的手抓一把就行。
然后把柴鱼花捞出来，或者在漏勺上铺个厨房纸或纱布，把汤滤出来，这锅汤就是日式高汤了。
更省事的办法是可以直接买现成的出汁调料包，里面一般是像茶包一样，直接丢水里煮几分钟就行。
出汁调料包
出汁调料包
关东煮做法：

有了这锅汤，就可以开始煮关东煮了。

白萝卜削皮，切大段。皮可以稍微去的厚一点，这样做出来比较无渣。
放锅里大火蒸15分钟左右。拿出来把水倒掉，用厨房纸把萝卜擦干。
蒸萝卜的时候可以开始给汤底调味。我放一大勺日本料酒，一大勺味淋，然后就是日本酱油和糖，边调味边尝，味道是甜甜的咸鲜味，别太咸，因为要喝汤。

把萝卜和比较耐煮的食材放到汤底里，大火煮到微沸以后转最小火，煮关东煮最关键的就是全程保持微沸，千万不要咕嘟咕嘟的沸腾，影响风味。
然后就开始准备其他的材料。鸡蛋煮熟剥皮，圆白菜可以稍微烫一下然后卷好用竹签或者牙签串起来。
各种炸鱼糕类制品，都可以用开水烫一下或者浇一下去油，这样做出来关东煮汤比较清。
日式豆腐皮也烫一下去油，然后可以包上日本年糕，用牙签封口。
以上材料全部码到锅里，还是微沸状态，煮40分钟直到萝卜很软了就差不多了。这时候可以直接吃了，也可以整锅放进冰箱，放一夜会入味很多，第二天加热了吃是最好的状态。
开吃啦！我最爱的就是这个福袋，吸满了汤汁的豆腐皮裹着软软糯糯的年糕，啊……
肠仔早餐包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
25克蛋液
140克水
20克黄油
装饰:
9根烤肠
适量沙拉酱、番茄酱
适量香葱
少许鸡蛋液（表面用）
做法：
把所有材料混合一起（装饰用料除外），揉成光滑能拉出比较结实的半透明薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜或用烤箱进行第一次发酵，发酵至两倍大的。
取出面团排气后分成等分，然后搓圆盖保鲜膜松弛20分钟。
面团擀成椭圆形，从一面卷起成长条状，将长条轻轻搓均匀拉长，对折，两头相接捏紧。
把烤肠放在面团中间，稍微按一下固定，均匀摆在烤盘上。
放入烤箱进行发酵模式，设置35度左右，直到面团发酵到两倍大。
取出面团，烤箱170度预热，用毛刷在表面上均匀刷上一层蛋液，表面分别挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱碎。
放入预热好的烤箱，中层上下管加热15分钟左右，表面金黄可出炉。
放冷却架冷却后密封保存。
蚝油猪肉土豆红萝卜焖饭
一锅煮，省了烦恼。这焖饭简单又美味。
用料：
适量猪肉片
1粒土豆
半条红萝卜
适量洋葱
适量蒜末
1-2片姜
1根菜心
#猪肉腌料
少许花雕酒
少许麻油
少许蚝油
少许番茄酱
少许糖
少许生抽
少许玉米淀粉
少许all spices粉
#米饭的调味了
适量蚝油
少许盐
少许老抽
做法：
猪肉切片，稍微敲扁然后倒入所有腌料拌均腌制20分钟以上备用
把腌制好的肉片，放入适量的油煎至两面金黄，不需要煎熟，捞起备用
过后放入洋葱蒜和姜爆炒
过后倒入切丁的土豆和红萝卜，炒一炒就可
把材料放入碗备用
电饭锅里的米洗净，放入适量的水，然后倒入适量的蚝油，少许的盐和老抽搅拌均匀
过后倒入所有炒过的材料，然后把电饭锅盖上锅盖按煮，待煮熟就可以
菜心洗净切段，然后汆烫至熟捞起，待饭熟后倒入锅拌均即可享用
廣式马蹄糕
(o´ω`o)ﾉ   吃貨們，馬蹄糕，顧名思義，就是用馬的蹄子做的糕點...@#￥%……blah...
這不是坑爹嗎....     o(*≧▽≦)ツ┏━┓
咳咳，好，回到正題。馬蹄糕其實就是用荸荠和糖水再加荸荠粉蒸成的傳統廣東糕點，相信很多老廣對此都並不陌生。二爲什麽叫馬蹄糕而不叫熊掌糕，豬蹄糕，那是因為荸荠粵語里叫又稱馬蹄，所以就得這名字啦。
小時候去喝早茶的時候，鳳爪，蝦餃，馬蹄糕，是我們家必點的。
在去上海的時候試過了那邊所謂星級酒店的廣式早茶，點了份馬蹄糕.瞬間汗顏...感覺他們的雙皮奶薑撞奶涼粉什麽的都是當成果凍做了。
甜而不膩的味道mix馬蹄清脆的口感，微微煎至焦糖一樣的表面，瞬間無抵抗力了 !!!老少鹹宜~~~(づ￣ ³￣)づ （親愛的可以再來一份嗎?)
用料：
六颗马蹄
125g马蹄粉
400g黄糖
1500ml水
做法：
首先當然是得買的適合的荸荠粉了，因為這個是主體，廣東的現在又兩種，一種是我現在用的老牌子泮塘，一種就是新洲。老牌子用的水相對較多，而且顆粒比較粗。至於味道嘛，其實兩個都一樣
首先把粉和水按1：4比例混合浸泡20分鐘左右（125g：500ml），然後順一個方向充分攪拌，直至完全沒有顆粒和沉澱物為止，這一鍋就叫做生漿。一定記得不要以為攪完了就了事，要在用之前在攪一下
然後在把剩下的水用來溶糖，水開了以後換小火，欲速則不達呀~繼續慢慢地攪拌，直到完全融化為止。我個人因為喜歡吃生的馬蹄，所以就不一起煮，要是不習慣的，可以切片以後放進去一起煮的
然後到最重要的一步，就是把生漿和滾燙的糖水混合，注意是滾燙的糖水。把糖水倒進生漿的同時迅速攪拌，你會感覺的漿越來越粘稠，記得要不停地攪拌，直到糖水和生漿充分地混合，馬蹄均勻地分佈。然後就得到類似麥芽糖一樣的熟漿啦。
最後就轉移到一個較薄的容器里去蒸20分鐘左右，直到用筷子戳裏面沒流體為止，開蓋要小心，不要一蓋子水都倒進去了，取上來攤凍切好裹蛋漿煎一下，就可以開吃了
說到底，做糕點就是一個不停瞎攪和的過程 ，所以吃貨們都準備好你們的強壯的手臂吧。φ(￣ー￣ )ノ
奥利奥咸奶粉盒子
懒人要来给大家介绍的这款美食，是二姐跟我提的，她一直说巨好吃，好吧，作为吃货的她，我相信她的舌头，看了一下，觉得蛮简单的，其实不简单。但是做出来确定很好吃，大家不要认为是咸奶油就嫌弃，咸奶油也是别有一番美味，确实很好吃，强推大家可以试一下。
用料：
40g低粉
5鸡蛋
50g牛奶
40g黄油
40g糖
数十滴柠檬汁
几滴香草精
250ml奥利奥夹层：淡奶油
2g+25g 一起称，不然盐体现不了盐+糖
30g压成碎沫+30g铺于奶油上奥利奥饼干碎
做法：
所需的材料如下图
开始把蛋黄和蛋白分开，用两个碗装，装蛋白的碗大一点，因为到时候需要打发成蛋白霜，装蛋白的碗里不能有水，必须是干的，
先把化开的黄油加入牛奶和10g的糖搅拌，搅拌至颜色变淡（建议用打蛋器）
搅拌成淡色后，加入低粉40g（过筛），然后搅（用硅胶刮刀上下翻拌七八下即可）
加入鸡蛋黄5个，然后刮刀上下翻拌，翻拌至表面细腻就可以了。
加入鸡蛋黄5个，然后刮刀上下翻拌，翻拌至表面细腻就可以了。
然后再高速打蛋白至出现细小泡沫，再加10g糖。蛋白有些发白时，再加入10g糖，一直打至蛋白变硬，变成蛋白霜,如图
此时可以预热烤箱，上下150度的火，转25分钟就可以了。分1/3蛋白霜加入刚才蛋黄里。上下翻拌，拌至均匀，再加入1/3再次翻拌，后面依旧
翻拌好的蛋糕液
在烤盘上铺上无油烤箱纸。然后把蛋糕液倒入烤盘抹平。放入烤箱。一边烤一边可以打开烤箱看看。我一般烤三十分钟差不多了，每个烤箱不同。
磨碎的奥利奥饼干粉30g,用于加入淡奶油中
将淡奶油放入无水无油的大碗中，淡奶油打发至非液状时，加入奥利奥饼干粉， 加入事先称好的25g糖+2g盐
打至淡奶油不再是流动，加入 磨碎的奥利奥饼干粉，打至奶油变硬，如图就可以了。（PS：奶油不能打过硬，不然油水分离）
蛋糕片做好后
切成盒子大小的方块
放入盒子上，铺一层蛋糕片
把弄好的，奥利奥奶油挤入裱花袋中，抹一层放入盒 子里。如图
如图，奥利奥咸淡奶油盒子就做好了，非常好吃
香辣豆腐皮
用料：
豆腐皮
做法：
先烫点蔬菜放盘里
热油辣椒粉八角炒香
再放点辣椒酱，蒜蓉
放豆腐皮
鸡精，黑胡椒，蚝油，盐
最后葱花
装盘，这个菜最好油多一点，因为我口味淡，油不多，吃着也不错😃😃😃😃
开边蚕蛹
开边蚕蛹，蚕蛹的极致吃法！快来吧……
用料：
适量玉米淀粉
50个蚕蛹
越多越好食用油
做法：
将小黄放在清水洗澡，之后放在锅中添水煮熟。
将煮熟小黄拿出冲冷水澡，一刀两“段”，取出小虫子。
洒入玉米淀粉，使小黄与淀粉充分纠缠。
起锅烧油，将小黄倒进万丈深渊，炸！！！
炸至金黄香气四溢，捞出！！ 别烫手！！
小碟倒入麻辣鲜，依个人口味可加入海椒面等等！    小黄撩点调料，开吃！！！
美味到起飞
红烧肉糜豆腐
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品
用料：
1块嫩豆腐或者绢豆腐
2勺李锦记香辣酱
2勺李锦记红烧酿造酱油
3片生姜
2根葱
适量肉糜
做法：
嫩豆腐或者绢豆腐一块
豆腐切块，水烧开放入豆腐绰水
豆腐装盘备用
豆腐装盘备用
生姜切片或者切成姜末
葱花
肉糜备用
油加热，放入李锦记香辣酱，姜末或者姜片，葱段，炒香
加入肉糜翻炒，至变色
放入豆腐
放入豆腐，加酱油两勺，或者适量
文火闷3分钟至入味
装盘
撒上葱花。即可食用
自制乌冬面
方子来自微博博主Clau爱吃早餐。
用料：
300克面粉
140克水
1.5克盐
适量（防粘连用）淀粉（土豆/玉米）
做法：
140g水中加1.5g盐，搅拌至完全溶解后，把盐水加入面粉中，搅成没有絮状的面团。将面团放入保鲜袋，醒发30分钟。
用力挤压面团，成一个面片（可以盖布后用脚踩😂），在保鲜袋中对折两次，再继续踩、折叠，重复10次。
将压好的面团整成球状，醒1.5小时。
将醒好的面团擀成3毫米左右厚度的正方形面片，撒上淀粉，把两边向中间折叠，用刀切成喜欢的宽度即可。
柏翠面包机版红糖年糕
步骤写得非常详细 用的材料、工具都也拍照写明 有的人做出来稀 有的人做出来硬 还有的做成了。
我也很无奈╮（╯＿╰）╭
仅供参考 不保证手
【柏翠面包机PE9600W】
我消耗家里的红糖块
记得糯米粉过筛
用料：
350克红糖
500克三象糯米粉
500克水
50克油
做法：
红糖块 有红糖粉用红糖粉 我只有红糖块
倒入500g水 然后开小火融化红糖到无渣 很快的
放凉 到很温就行 
模具先抹油 说到油 可以橄榄油最好 个人觉得黄油 植物油也可以的
用这个 水磨糯米粉 一包刚好500g
红糖水和油先倒入 再倒入糯米粉 糯米粉过筛 然后开启max搅拌 同时自己也要用刮刀搅拌 到无颗粒
这样 同时搅拌
不用担心 几分钟就好
就这样 周边的记得刮一下
无颗粒啦
选择面包机 年糕模式 
这是中途在烘烤模式打开的样子 中间没有好不用担心 
因为第二个阶段是搅拌 +烘烤 所以不需要自己操作什么了
好了就这样 倒出来 在模具里面
刚刚好 大概750g？不好意思 没有注意 放凉后放入冰箱冷藏3h 就可以切片食用啦 
三小时冰箱冷藏拿出来 脱模后  至少冷藏三小时 
用刀切 刀抹油或者水 要不然有点黏
很好吃
蒜腌白菜心
一道清凉利口的开胃小菜。制作简单，只需要家里剩下的白菜心和蒜片。
用料：
1颗白菜心
2-3瓣大蒜
适量盐
少许醋
少许鸡精
少许味精
做法：
准备一颗洗净的白菜心（或者是娃娃菜心）。切小块。
剥2或3瓣蒜，切片（喜欢蒜的放3瓣，一般的放2瓣）。
将菜心和蒜片放入碗中，加入适量的盐。带上一次性手套，揉一揉，让白菜入味，揉至白菜出水。
封上保鲜膜，放入冰箱保鲜层（没有保鲜层放冷藏层）。腌制2天。
两天后取出自己要吃的分量，凉拌即食。

这里推荐一种凉调方式：
1.滴入香油，醋。
2.加入少许鸡精、味精，凉拌即可。
3.喜欢吃辣的朋友，可以滴点辣椒油。
麻辣豆腐粉丝包·素
喜欢重口味的，喜欢开胃的，喜欢快手的，都可以尝试这个馅。


真的特简单！我只做简单的点心，偷懒如我😅🙏🏻
用料：
******以下面团******
500克中筋面粉
240克左右水
10克糖
5克酵母
5克(随喜好)泡打粉
******以下馅料******
400克/一盒中豆腐/南豆腐
半把粉丝
1个仿荤狮子头
******以下调味品******
1勺郫县豆瓣酱
1勺花椒油
1勺生抽
3克(1小匙)白砂糖
少许素蚝油
做法：
豆腐切丁焯水，
粉丝煮软切段，
仿荤狮子头切碎，
调味品加二勺水调匀。
最好用不粘锅，因为不放油，酱料自带油。
锅热下调料煮沸，下入所有馅料，拌匀放凉待用。
和面，可用面包机、厨师机。
根据自家蒸锅大小，⬆️一半的量，我先和250g面团。
面包机：依次放水、糖、面粉、酵母、泡打粉
厨师机：把面粉挖个洞，酵母藏里边。水放在最上。
刀头在哪，水就放哪边，否则干面粉到处飞哦！
机器和好拿出，再手洒粉揉几分钟。
水是大概量，每个品牌面粉吸水量不同。和好的面团柔软不粘手，尽量做到三光：手光、面光、盆光。
湿布盖面团，醒5-10分钟，分成每个剂子35g-40g包包子。

剂子按一下，中间厚，四周擀薄。包时拇指不动，食指捏一层层褶子。皮子上薄粉，褶子不易消失哦😘
包完放蒸笼醒发至7、8成发，就可以上锅蒸了。

如果喜欢松软口感，也可以10分发，褶子消失没卖相咯！吃不准，还是多发些时间，宁可过头也不要发僵。
蒸锅中水开后再上蒸笼，大火蒸10分钟-12分钟。
出锅
这次面团没和好，粘手了😅下次再做✌🏻
家人评论说皮子软硬正好，有咬劲。
哦！谢谢鼓励😁🙏🏻
樱桃果酒
用料：
3斤樱桃
1斤半黄冰糖
3斤左右白酒
做法：
樱桃洗干净，摘掉梗。放进无油无水的罐子里，加入黄冰糖，一层一层码好，基本放满。
倒入白酒，还是用的53°九江米酒。
挂好标签，记录时间。
日式厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
牛奶
生抽
黑胡椒粉
糖
盐
做法：
把鸡蛋打散，再倒入牛奶，调味料。搅拌均匀后，用筛网过滤
方型锅，点少许油，将蛋液散满锅底
当蛋液稍凝固，表面还有些湿润的时候，将蛋皮卷向一端。我折了两下
在锅内放少许油，再倒入蛋液，用筷子轻轻抬起刚才卷起的蛋皮，让蛋液流入下面。当蛋液凝固再向一端折起
重复上面的动作，直到蛋液用完
用铲子将蛋块整形，出锅切块
黄豆粗粮迷你汉堡
现在流行粗粮细吃，做驴打滚还剩下一点黄豆面，加到面粉里，做成粗粮汉堡，口感很不错，吃起来有点像全麦面包的口感，此配方做12个份量
用料：
180克面包粉
92克酸奶
48克鸡蛋
30克黄豆面
35克白砂糖
15克黄油
2.5克酵母
#辅料配方
10克芝麻
3个小番茄
6片芝士片
2棵生菜
200克火腿肠
50克沙拉酱
做法：
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，选择发面程序48分钟
和面结束，拉一个手套膜，加了黄豆面。边缘有点裂
收圆面团，继续发酵20分钟
面团发酵结束，大概是之前2倍的大小
面团取出平均分成12份，排气滚圆，松弛5分钟
把所有的面团全部放入模具里，进烤箱选择发酵30分钟
面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻（同时预热烤箱上火130度，下火170度）
面团放入预热好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟
面包烤熟后取出脱模放凉
准备好做汉堡的材料，生菜洗净待用
番茄和火腿肠切薄片
芝士片根据喜好随意切成想要的大小
小面包根据喜好切成2-3块
取一块面包挤上沙拉酱，放上生菜和火腿肠，再放上芝士片和番茄，最后盖上面包顶部
多层汉堡随意搭配
成品图
葱葱油鸡 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze

注：这道菜一点都不适合用鸡胸肉来做！
用料：
两只/1斤大鸡腿/整鸡
1颗紫洋葱
1大把小葱
几片老姜
1瓷勺生抽
半茶匙盐
大约300ml陈酿料酒/黄酒
做法：
原料：

大鸡腿两只（手枪腿），大约1斤多；

喜欢用整鸡的也可以，和鸡腿的处理方式一致，鸡腿肉质一定会更鲜嫩；

我用的是三黄鸡，习惯用土鸡的也可以，焖煮的步骤需要增加一些时间；

紫洋葱1颗，小葱1大把（先留两根不用）；

老姜几片；

生抽1瓷勺；

盐半茶匙，作为调整咸度备用；

陈酿料酒或黄酒大约300ml。
腌鸡肉

鸡腿请摊贩或超市剁成均匀的大块，比较厚的鸡皮可以撕掉，薄皮留用。加入生抽拌匀腌制半个小时以上，放入冰箱冷藏过夜也可以。
紫洋葱切成薄薄的丝。
在炒锅里放入比较多的油，中火烧热之后投入洋葱丝，转中小火，看洋葱丝冒出大量气泡。

熬油用炒锅比用平底锅好，油多一点比少一点好，起码要没过食材吧。熬多了的油放在干净的容器里密封冷藏，保存几个月是可以的，煮面炒菜用起来也不会浪费。
熬制大约3、4分钟，在洋葱丝的边缘有些焦黄了之后，投入葱白段。
再过1~2分钟，葱白也略略变黄，投入葱绿，最后再熬个2分钟。
炒鸡肉

另取一只铸铁锅或汤锅，刚刚熬好的葱油舀出1瓷勺倒入锅里，晃动锅子让它均匀覆盖并中火烧热。
如果保留了鸡皮，先把鸡皮朝下，最后将整块鸡腿肉都略煎到表面变黄。
焖鸡肉

鸡肉煎好之后拨开到一边，利用剩余的油份略爆香姜片，再把葱油里的洋葱和葱段捞出来入锅。葱管容易有多余的油份残留，要尽量沥干。
先加入料酒，再用清水补齐，液体大概和鸡肉分量齐平，或者略略没过。烧开后转小火，焖煮大约半个小时左右。

焖煮的时间可以根据食材和锅子这么调整：

柴鸡肉质较韧，需要焖煮4、50分钟以上；用三黄鸡的整鸡适合比鸡腿多焖个10分钟左右。

普通汤锅没有铸铁锅密封性好，使用普通汤锅也可以适当延长时间。鸡肉的软烂程度几乎和时间是正相关的，实在拿不准就咬一口尝尝。

不建议图省事儿使用高压锅，既然本身不是特别韧的食材，还是用长时间炖煮入味的好。
收汁儿

焖煮够时间之后打开锅盖，葱段已经被焖得发黄。

转大火收汁儿，因为葱和酱油里都有一些糖分，在收汁接近末尾的时候要特别留心不要烧糊。但也注意要尽量把水分烧干，不留余地的干，漂亮的糖色才能裹在鸡肉上。

撒上预留的葱段出锅。
美少女火龙果渐变酸奶
用料：
小半个火龙果
150g酸奶
做法：
用勺子把火龙果搅碎，先垫一些在杯底
加入适量酸奶，使火龙果颜色稍淡一些，倒入杯中
因为火龙果红色特别深，所以要淡一些的红色时，反过来加比较好，取一点火龙果拌到酸奶里。然后倒入杯子。
在杯子里倒入纯酸奶，这是最上一层啦～最后放上薄荷叶子点缀哈
完成啦
简易黑椒牛排
买的澳洲牛肉，果然味道不错，懒人的快餐，如果你有牛排酱的话，一反一正就得了，俺都懒的没整配菜，，，，，
用料：
一块牛排
适量黑胡椒碎
适量牛排酱
适量红酒
适量橄榄油
做法：
牛排用刀背断筋，用厨房用纸吸干水分，多撒点黑胡椒碎牛排上，用手指压一下，表面抹少量橄榄油，腌制片刻
装牛排的盘子放烤箱热一下备用，牛排锅中大火烧热，不放油，直接放入腌制好的牛排，煎两三分钟翻面，再煎2-3分钟，淋入少量红酒，至没有血水渗出，取出放入热好的盘子里，盖上锡纸，静置五分钟，让牛排把汁重新吸收一下，加上配菜淋上牛排酱开吃O(∩_∩)O哈！
仙女面包【少甜美味红糖馅】
一日，老父亲突然提出要吃红糖面包
我表示没见过那种东西，于是乎自己摸索着
创作一个方子
综合了红糖黄油和蜂蜜，味道很丰富
可能需要二次发酵步骤有点繁琐
但面包本来不就是一个步骤越多越好吃的神奇物种么
🌟而且相信我，红糖和黄油真的是绝配～
用料：
面团
260～300克（不同面粉之间的吸水性不尽相同）高筋面粉
150g牛奶
1只鸡蛋
30g白砂糖
5g盐
10g酵母
30g黄油
红糖馅
60g红糖
30g面粉
30g黄油
表面涂层
1只鸡蛋
1勺蜂蜜
12寸（30cmx23cm）烤盘
做法：
将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机
筛入高筋面粉，放入酵母
启动面包机的搅拌程序，和面20分钟
在面团中加入黄油，再次和面12分钟，直到黄油充分融入面团
取出面团
（前述步骤皆可手动和面👋🏻）
烤箱预热38度，放入面团，底部烤盘倒入热水♨️
面团发酵60分钟
在面团发酵期间，准备面包馅
红糖馅：60g红糖➕30g面粉➕30g融化黄油
【⚠️注意：馅料里面的黄油最好最好不要省略，黄油是红糖馅的灵魂！】
（这个配方对不嗜甜的人来说甜度刚刚好，如果喜甜可以增加红糖的比例）
（红糖我用的是Member's Mark的红糖，墙裂推荐这款红糖！！！味道醇厚不甜，如果用其他品牌，请根据自己家的红糖甜度调整比例）
混合好的红糖馅
（面粉可以中和红糖的甜味，如果面包皮破掉了红糖馅也不会到处流）
60分钟后，取出发酵好的面团
揉面排气，将面团分成12等份，擀开
包入红糖馅
（伪装成包子）
一定要将口子捏紧，防止露馅和二次发酵时面包变形 （血和泪的教训） ;-)
也可以加入任意果干，凭个人喜好
如果包得慢，需要在面包上盖一层湿布保湿
将面包摆入烤盘
烤箱再次预热38度，底部烤盘倒入开水
发酵30分钟⏰
准备表面涂层的蜜蛋液
1勺蜂蜜（可不加）➕1颗鸡蛋，打散备用
30分钟后，取出面包，表面刷一层蛋液
倒出底部烤盘中的水，烤箱预热，上下火160度
中下层160度烤22分钟
烤出满意的颜色加盖锡纸
【我的烤箱大概在6分钟左右就能烤出颜色啦】
完成✅
晾凉
晾凉后就可以密封保存了，面包尽量不要冷藏，会影响弹性
红糖夹心
海鲜疙瘩汤
疙瘩汤是快手餐，只要有点配菜，调点面粉就能搞定
用料：
100克面粉
1袋杂烩海洋拼
3分之一根胡萝卜
1根芹菜
做法：
先来个食材大合影😂😂😂面粉我用的黑麦面粉，所以黑乎乎的颜值不高，我喜欢疙瘩大一点，所以面调的比较软
锅放油，下姜蒜葱段煸炒出香味，下海鲜煸炒，炒出香味，起锅
放一点油煸炒胡萝卜，变软放水烧开
水开下疙瘩，筷子在锅里蘸一下，然后取面糊放入锅中，疙瘩的大小随意
下好的面糊疙瘩煮开，煮熟，倒入炒好的海鲜再煮一会儿，放盐调味，出锅前撒上芹菜末，一碗鲜香的海鲜疙瘩汤就做好了
豉香粉肠
我是天使~
用料：
粉肠
蒜
干椒
豆豉
胡椒粉
花椒粉
姜
葱头
做法：
粉肠处理好后焯水，然后冷水泡半小时
切好食材，做好入锅前的准备
蒜、豆豉、干椒依次入油锅
入粉肠
大火翻炒1分钟后放葱头、入酱油，关火
可以上桌了~
爆炒鸡杂，超下饭！！
最近特别爱吃鸡杂牛杂这一类，感觉发现了新大陆！
用料：
一盒鸡杂
半个洋葱
3个杭椒
3个小米辣
适量蒜姜
一小块牛油火锅底料
适量老抽生抽耗油盐
做法：
鸡杂洗净，
鸡肝容易碎，单独拿出来用水煮熟单独放小碗里
洋葱辣椒蒜姜切好备用
老抽生抽耗油盐调好备用
牛油火锅底料一小块备用
热锅下油，倒入辣椒洋葱蒜姜和牛油火锅底料翻炒
洋葱炒出香味，牛油炒开
倒入鸡杂翻炒几分钟
倒入老抽生抽耗油和盐
翻炒几分钟
最后加入鸡肝翻炒
装盘来吃！
香香辣辣，吃两碗米饭不成问题！
肉末蒸豆腐
豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
用料：
400g（日本豆腐）绢豆腐
150g肉泥
50g榨菜
2汤匙（30ml）油
2汤匙（30ml）生抽
盐1/2茶匙（2g）盐
少许葱
少许姜
做法：
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
烤奶酪火腿切片面包
疫情时期，只能在家自己做早饭吃
用料：
1片切片面包
1个鸡蛋
1片火腿片
克奶酪一片
少许克速食麦片
做法：

1.在切片面包中间用勺子压个凹槽，在里面打个鸡蛋，然后放入切成丁的火腿片，再在上面放入切成丁的奶酪，最后撒上一些麦片
2.放入烤盘，烤盘上放一张锡箔纸垫在面包下面，烤箱设定温度170度，上下一起烤，设定时间20分钟
3.时间到后，拿出面包，把切片面包边上烤焦的切掉，把中间部分取出，装盘就成了！
番外:面包和蜂蜜牛奶🥛更配哦！
好吃😋！
老上海酱油荷包蛋老店配方
转发来源：淘最上海

无论什么面，
在酱油荷包蛋前面，都会黯然失色！

唔....咸鲜甜，咬下去还会爆汁 ....
这个黑不溜秋的酱油荷包蛋，真好吃！
听说最近流行脏脏奶茶、脏脏包，
这个脏脏荷包蛋为什么不火 ？？
用料：
5个鸡蛋 
500ml水
6勺老抽
4勺白糖
一小碗油
做法：
一勺
饭碗大小为主
锅烧热后倒入1小碗冷油，
好吃的秘诀①：比煎鸡蛋的油多。
好吃的秘诀②：全程小火煎荷包蛋。
1分40秒时可以翻面。
好吃的秘诀③：两面煎出虎皮纹，
才是让荷包蛋吃进酱油味的关键！
调酱汁取锅，倒入500毫升水煮沸，
加入6勺老抽、4勺白糖。店里会再加入1勺鲜味宝，
家里的味精和鸡精可在这一步，酌情增加。没有老抽生抽也可以做好的颜色没有那么黑，我自己做下来是3生抽3老抽颜色也好看
酱汁煮沸后放入刚刚煎好的荷包蛋，
煮至颜色变深即可。

很多人以为到这一步就结束了，
你错了，以下才是  最关键的一步 ！好吃的秘诀④：在关火前加入4勺食用油，
煮沸后取出放凉，静置1-2小时。
浸泡，会让煎鸡蛋更好的和酱油结合。

为了防止浸泡时间过长，鸡蛋口感变干，
所以食用油的添加，是关键！
蔓越莓芝麻糖
用料：
馄饨皮
炒熟的芝麻
蔓越莓
豆沙馅
葡萄干
做法：
豆沙馅放盆中,加蔓越莓,葡萄干,芝麻拌匀
拿一张馄饨皮放案板上
放适量豆沙馅在馄饨皮上
从下往上卷起来,接口处抹少许清水粘牢(卷的时候卷的稍微松一些,别太紧!太紧的话烤的时候豆沙馅遇热膨胀,容易涨破馄饨皮)
两头拧紧,做成糖果状
烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟,馄饨皮颜色微黄即可