xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式辣炒五花肉片
终于买到了韩式辣酱 忍不住先拿块五花肉下手啦（≧∇≦）
用料：
1条五花肉
1只红灯笼椒
1根大葱
酌量料酒
酌量香油
1勺白糖
少量盐
2勺韩式辣酱
酌量胡椒粉
1瓣大蒜头
做法：
把大葱切丝 大蒜头切末 放在一只碗里
再在碗里加入酌量料酒 香油 盐 糖 胡椒粉 
再加入两勺黏黏的韩式辣酱~
搅拌搅拌~酱紫涂抹在五花肉上的酱料就拌好啦
把一条五花肉切成片（2个女生吃差不多）并放在上述的酱料碗里涂抹均匀了 腌制个半小时的样子
等的时候可以把红灯笼椒洗洗切丝了 或者切成和五花肉类似的形状 然后把蒜头切备用末（有条件的话带个一次性手套切 不然接下来的n天内你将会拥有蒜香手指）
开火! 等油热了把蒜末放下去爆香 蓝后把腌了一会儿的五花肉放下去炒炒炒
等差不多略变色的时候放入切好的红灯笼椒 再炒炒 如果五花肉切得薄的话 大火炒5-8分钟就可以关火了
关火前用筷子蘸蘸尝尝味道 盐和糖随便添 一般来说辣酱里已经有足够的味道了 然后就完成啦! 找个干净盘子装盘 擦擦盘边的酱汁 美观也很重要!
「滑滑的奶油南瓜汤」🥕
破壁机启动，25分钟后浓浓滑滑南瓜汤完成！         难度指数⭐️
用料：
一块南瓜
适量牛奶
适量奶油
适量盐
适量糖
做法：
南瓜切块，加入破壁机，点击浓汤功能。
时间到，加入牛奶、糖、盐（很少一点）、淡奶油（没有可不加），再打一下就完成啦！
⭐️
各种调味酱
用料：
.
做法：
甜水面材料
糖醋汁
麻辣油
蒜蓉辣酱
百搭酱
西柠汁
煲仔酱
酸椒酱
黑胡椒酱
香菇炸酱
蒜蓉辣酱
特色茄子炸酱
东北鸡蛋酱
黑胡椒酱
豆豉花生辣酱
剁椒酱
老北京炸酱
香辣牛肉酱
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黄米粘窝窝
想起儿时的味道黄米粘窝窝，记得小时候走街串巷卖粘窝窝的老大爷喊着:“卖粘窝窝的又来了，刚出锅的粘窝窝又粘又甜”
用料：
800g黄米面
300g开水
80g白糖
300g阿胶枣（红枣）
做法：
买来了黄粘米面
放入黄米面，开水，白糖和成面团
我把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可
开锅再算时间20分钟
黄米粘窝窝又粘又甜
牛油果香蕉奶昔
牛油果真的是个很好的东西，减脂增肌必备，这个奶昔让牛油果的味道变得一点没有，让不喜欢牛油果的也爱上，而且超通便便💩，嘻嘻。
用料：
半个牛油果
1根香蕉
200毫升牛奶
1勺蜂蜜
做法：
牛油果去皮，切片🔪。
香蕉去皮🍌，切片（香蕉选熟的，甜度比较够，有些外皮黑了里面是好的这种香蕉最好）。
切好的牛油果香蕉放入料理杯，加入200ml牛奶。
加一勺蜂蜜（没有的话也可不加的哈，因为香蕉本身就挺甜的）
搅拌30s的样子。
装杯，加点喜欢的坚果，燕麦什么的都可以，这颜色看着都超好喝的有没有😍。
香辣开胃干锅娃娃菜——简单快手版
就，真的很快手，用到的材料也少，也绝对不会翻车，省时省力！
用料：
2颗娃娃菜
半个洋葱
适量五花肉
2瓣蒜
3勺豆瓣酱
1勺酱油
做法：
洋葱、娃娃菜切丝，五花肉切片。蒜切片
起锅热油，下蒜片爆香，放五花肉片炒至变色
蒜和五花肉推到一旁，加入豆瓣酱炒出红油
下洋葱炒软
下娃娃菜，开最大火爆炒约两分钟。出锅前加两勺酱油
成啦～
懒人土豆卤面
用料：
1个土豆
1勺半酱油
适量盐
2勺耗油
1勺甜面酱
一点点（提味）葱
做法：
土豆切丁，葱随便切，跟平常炒菜一样。
锅内放适量油，下葱花，然后放土豆丁煎炒，炒1分钟
把土豆丁稍微推到一边，然后放甜面酱，耗油，酱油，盐一起炒两下，放水炖几分钟！
最后煮好面条，放这个做好的土豆就可以吃了！很好吃的！
卷心菜鸡蛋炒米果
米果是赣南的特色食物，口感很像是加了碱的年糕，很Q弹！
用料：
米果
鸡蛋
卷心菜
盐
酱油
蚝油
做法：
鸡蛋加盐打散，米果裹上蛋液
热锅放油，八成热后下米果煎，煎到蛋液成型、米果变软
下卷心菜翻炒至快熟，把剩下的蛋液倒进锅里，继续翻炒
加酱油和蚝油炒到自己喜欢的鸡蛋熟度便可起锅
奥利奥芒果冰激淋
用料：
430ml安佳淡奶油
12块奥利奥饼干
2大个芒果
430ml牛奶
4只鸡蛋黄
230g白糖
5ml香草精
做法：
牛奶、白糖小火煮至微沸
缓慢倒入蛋黄液，并不断搅拌，熄火端出
趁热倒入安佳淡奶油
滴入香草精
用打蛋器搅打1分钟至均匀
将冰激凌液分开两个盆装，用保鲜模包裹好，放入冷冻室进行冷冻。冰激凌液冻至快要凝结时（时间大约需3～4小时），取出用打蛋器打发1～2分钟，再重新放回冰箱冷冻，每个30分钟取出搅打一次，搅打3次即可
在冰激凌液冷冻过程中，准备奥利奥饼干碎和芒果粒
奥利奥去掉中间的夹心不要
取保鲜袋装好挑去夹心的奥利奥饼干，用擀面杖敲打几下，无需打的太碎，大约成
5～1cm大小的小块即可
芒果去皮，也是切成1cm左右的小丁
在最后一次的冰激凌搅打前倒入在一盆中倒入芒果粒、另一盆倒入奥利奥饼干碎
用打蛋器搅打最后一次，重新放置于冷冻室冷冻至硬即可
野生灵芝泡酒
好酒
好灵芝
泡出原味来！
用料：
500克干灵芝
10斤白酒
做法：
野生灵芝用纱布擦干净剪小块
放入白酒中浸泡
用保鲜袋密封包装好，放阴凉处一年！
可可爱爱的荷包蛋溶豆🍳🍳🍳无糖无盐无添加
为了研究给挑食的宝宝👶🏻怎么做更好吃的，看了好多大神们的谱，最后把我曾今犯过得错❌总结一下，来个新手教程版
用料：
2个蛋白
20克奶粉（蛋白）
2个蛋黄
8克奶粉（蛋黄）
几滴柠檬汁
30克酸奶
10克玉米淀粉（蛋白）
做法：
奶粉的选择：荷包蛋溶豆对奶粉要求不高，大人吃还可以用成人奶粉。
酸奶的选择：最好是老酸奶，打开后冰箱放一天，把析出的乳清水倒掉，这样更浓些。安慕希～纯甄～其实也可以用的，就是费奶粉
淀粉我看有些大神是要求牌子的～不过做荷包蛋溶豆应该不用那么严格
新手建议材料都准备好，裱花袋套杯子上，小剪刀备上，我就经历过提着蛋白裱花袋到处找剪刀的慌乱
奶粉20g和酸奶混合均匀后过筛，这样溶豆细腻好看！
蛋白低速打发至细腻后加入淀粉，淀粉不用过筛放入，太散了一开打蛋器淀粉会飞出来，继续打发蛋白。
打发至提起打蛋器倒扣盆蛋清不流动。刮刀取三分之一拌入酸奶奶粉糊，快速翻拌后倒入蛋白糊，翻拌均匀后倒入裱花袋。
挤得分开些。烤箱100度，时间定20分钟
蛋黄内滴几滴柠檬汁，真的就几滴，然后打发至奶油状，我一般需要3分钟。之后蛋黄糊加入8g奶粉拌匀。第一次做担心会腥，滴了柠檬汁好多最后费了很多奶粉才调成稠状。
蛋黄糊装入裱花袋，剪一个小口
取出蛋白，挨个点上蛋黄糊。再放入烤箱100度40分钟。
宝宝辅食 · 鳕鱼豆腐丸
鳕鱼、猪肉和豆腐，分开来吃味道要么过于单调要么过于浓厚，还有人不爱豆腐的腥味。把三种各有优势的蛋白质组合到一起，糅合彼此味觉的长处，就是这款鲜甜柔嫩到让人心化掉的鳕鱼豆腐小丸子！！！做起来吧！妈妈们！
用料：
50克鳕鱼
50克梅头肉
100克嫩豆腐
一棵娃娃菜
少量海虾、干贝(选择性添加)
三片生姜 
淀粉
食盐
猪油
酱油
做法：
将娃娃菜的菜叶和菜梗分开。菜梗切大片和虾仁、干贝、生姜(两片)冷水下锅，熬制丸子汤。汆烫丸子之前将菜梗捞出，为丸子留出足够的空间。
熬汤的间隙准备肉丸。鳕鱼、梅头肉加一片姜(薄片)尽可能的剁成肉糜，注意鳕鱼里面未除尽的刺，一定要摘出来。鳕鱼有很多种，只有银鳕鱼是口感最好的，也才是我们需要的。
嫩豆腐有很多种，我用的山水豆腐，把表面一层硬皮去掉后，压成豆腐泥。
将步骤2的肉糜和步骤3的豆腐泥混合，加入适量酱油、盐、淀粉、猪油(如果用的去皮五花肉，则不需要另外加猪油)和适量水用筷子向一个方向搅打上劲，也就是搅打到不那么松散，略微粘稠。注意，水要一点一点加，千万别过。
取一小勺，备一碗凉水。舀一大勺准备好的鳕鱼豆腐泥在左手心，窝成长型。右手用小勺剜一段近似于丸子的长度，顺势滑到熬好的虾仁娃娃菜汤里(小火微沸，滚水会让嫩滑的丸子散掉)。每滑几个丸子后，要在凉水碗里涮干净勺子，避免粘黏。
所有的丸子滑入高汤并定型后，盖上锅盖，调成中火，确保丸子内部煮透。
起锅之前，倒入先前准备好的菜丝，煮至菜叶软烂后加少许盐和白胡椒即可。
百香果柠檬果冻
夏天当然要吃清爽消暑的甜点啦，用百香果做的黄色果冻，再加上柠檬和蜂蜜的点缀，颜值高高！咕嘟咕嘟吃下一碗，暑气都退散了啊～
用料：
300g热水
2个百香果
12g白凉粉粉
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备材料。
热水+白凉粉粉搅拌均匀，至粉完全融化。百香果对半切开，连汁水和籽一起刚入热水中，搅拌均匀。
倒入方型模具中。
冷藏2小时以上至凝固，取出切块。
柠檬切小片装饰，再淋上蜂蜜。
一份美滋滋的快手消暑甜品就好啦～
也可以装在百香果壳里！
酱黄瓜
腌黄瓜，简易版本的。夏天的最爱。配粥或当小菜都很好。

黄瓜用盐腌出水分

放入酱汁里煮一会，水再次沸腾即可。煮太久就不脆了。

也可以放点辣椒和蒜。味道更有层次。
用料：
3根黄瓜
生抽
盐
糖
做法：
黄瓜切片，少许盐腌一会，过滤掉腌出的水
锅里少许水，生抽，盐，糖，烧开，放入黄瓜片
水再次烧开即可
盛到碗里，浸泡。等变冷放入消毒过的瓶子里，冰箱冷藏过夜。瓶子无水无油
冷藏一夜就可以吃了。脆脆的。咸甜口味。吃的时候拿干净筷子夹出。没出完的再冷藏冰箱。冷藏时间不长，尽快吃完。
辣白菜五花肉
辣白菜决定成败
用料：
克五花肉
克辣白菜
勺料酒
克糖
葱，姜
韩国辣酱
做法：
锅里放油，油开了放五花肉，至微黄后倒入料酒，一勺韩国辣椒
之后加入辣白菜，加少许糖。翻炒一会儿出锅。
清蒸多宝鱼（蒜蓉版）
一直觉得“龙门花甲”店的多宝鱼特别好吃，这是我在此基础上的改良版，味道也是美美的～
用料：
1条多宝鱼
1整颗蒜头
适量香菜
少许料酒
一汤勺色拉油
少许蚝油
适量海鲜酱油
少许白糖
做法：
准备一条多宝鱼，去除内脏清洗干净，鱼背斜对划口备用。
制作蒜蓉酱（1、一整颗蒜头去皮，用料理机打成蒜泥  放在碗里。2、准备一不锈钢汤勺，里面倒入8分满色拉油，将煤气灶开至最小火，汤勺放于火上方加热油2～3分钟左右【注意安全，千万不要把油撒入火苗上】3、热油倒入蒜泥碗中，静置1分钟，再加入少许蚝油、适量海鲜酱油、少许白糖、香菜碎，一起搅拌。
多宝鱼入盘，鱼面淋上少许料酒，进开水锅蒸14分钟，然后把盘里蒸馏出来多余的水分全倒掉，浇蒜蓉酱于鱼面 再蒸3分钟即可。
番茄牛肉大乱炖
家里剩菜处理
用料：
3个西红柿
半瓶番茄沙司
克牛肉                       800
娃娃菜            200克
个八角       3
盐          少许
料酒     少许
片姜  6
根胡萝卜      半
根白萝卜       半
做法：
放油 倒入番茄翻炒，添加番茄沙司煮，成汤状
放入八角 香叶 桂皮 萝卜 胡萝卜 娃娃菜 和已经熬煮烂的牛肉
小火熬制粘稠，等待出锅
胡萝卜蛋糕
好吃松软的的胡萝卜蛋糕，有营养丰富的胡萝卜、坚果飘着淡淡的肉桂味真是好吃。材料也超级简单，对于不爱吃胡萝卜的我也停不了口。大家试一下吧~
用料：
大约160克胡萝卜一根
2个鸡蛋
130克面粉
120克糖
100克油
1/2小勺苏打粉
1小勺泡打粉
1/2小勺盐
1小勺香草精
1-2小勺（视个人口味）肉桂粉
50克碧根果（美国山核桃）
做法：
材料
鸡蛋，油，香草精，糖混合
搅拌均匀
再加入过筛好的面粉，苏打粉，泡打粉，肉桂粉，盐
搅拌均匀
放入胡萝卜丝和碧根果
烤箱预热160°，烤盘上先抹油加点面粉摇匀防沾。
烤箱160°50分钟
出炉放凉，完成
原本做了糖霜，但因为用了不正宗的奶油奶酪做出来的糖霜成液体状。其实如果不喜欢太甜的直接吃蛋糕也可以
辣炒土豆丝
用料：
1个土豆
1瓣蒜
4个干辣椒
4个小米椒
1个青椒
适量生抽
适量紫林陈醋
适量盐
4粒花椒
做法：
土豆去皮，切丝，将土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
干辣椒切小段，小米椒切小段，青椒切丝，大蒜拍碎。
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
锅里下油下花椒炸香，倒进干辣椒，小米椒和大蒜爆锅，大火炒香。
倒进土豆丝，快速翻炒，再加入生抽和醋，加青椒，食盐，如果干的话，稍加一点水即可。
全程大火快速翻炒，最后出锅前再放入蒜末
客家春笋炒腊肉
用料：
半块腊肉
2个干辣椒
2瓣蒜
适量盐
1勺生抽
几条韭菜
1根春笋
做法：
刚刚冒出土的春笋一根，去壳
春笋洗干净切薄片，干辣椒切粒，蒜拍碎，韭菜切段
腊肉煮透后捞出切片
笋片沸水煮透捞出备用，去涩去苦
热油加蒜粒、干辣椒、腊肉爆香
腊肉出油后加入笋片翻炒均匀，加盐，生抽，水适量，入味后加入韭菜段炒熟准备出锅
噔噔噔，色香味俱全，开饭咯！
“简单”热汤面（宵夜）
追剧到12点，肚皮咕咕叫
不想太麻烦
简单快速10分钟内搞定
只能下碗面了
味道但不能简单
一碗超吃不够
用料：
一把油面
几片平菇
1根玉米肠
3根小葱
1小根青蒜
适量花生油
适量芝麻油
一勺白芝麻
2勺生抽
1勺醋
适量食用盐
1勺白胡椒粉
2个小米辣
1瓣蒜瓣
小半勺糖
一小把香菜
做法：
小葱、青蒜、白芝麻、小米辣、蒜瓣、盐、白胡椒粉、玉米肠备好放入一个大碗中（汤面比较容易划开，更美味）
1、备一锅水下面和平菇，油面很容易熟，一般最多2分钟（其他的看面没有白芯就可以）
2、花生油烧热后浇到备好葱蒜碗
加入开水放入生抽，醋，煮好面条和平菇捞进碗内。
开吃吧
晚饭没胃口
又吃了一碗热汤面
胃口又回来了这次加了年糕，香菜，少许糖和辣椒粉
特别好这一口
薯粉粿
点心最具花心思，传统制作手艺已经越来越少年轻人会了。这款小吃点心奶奶传的手艺，调上爸爸最爱的馅，裹着妈妈最爱的嚼劲粉皮，是小时候的回忆，是家的味道。
用料：
蒜、芹菜、卷心菜
猪肉
香菇
番薯粉
开水
盐
做法：
蒜、芹菜、卷心菜切碎、猪肉剁碎、香菇切丁
馅料混合，加盐并搅拌
100摄氏度开水冲入薯粉后用筷子快速搅拌，趁温揉成团
粉团分一小块捏造碗型，里面放入馅料
封口，掐花
上锅蒸熟，盖章点红
装盘食用
清甜糯玉米粥
糯玉米粥在我们家餐桌上从来没有出现过，第一次吃是在大学食堂，当时是夏天，不怎么想吃饭菜，就打了一碗糯玉米粥，软糯清甜。后来就发现，原来超市里有这种干糯玉米粒出售。在家煮好放冰箱冷藏，正好消暑～
用料：
200克糯玉米
8克冰糖
600克水
做法：
糯玉米粒淘干净，和冰糖、水一起扔高压电饭锅里。
选“豆.蹄筋”。接着等吃就好了。
清甜的糯玉米粥出锅啦。冷藏一下更好吃，不过我在坐月子不适宜吃生冷食物就直接吃了。
心血来潮加了桃子一起煮的，不好吃-_-||
一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧
用料：
300g70%巧克力
200g淡奶油
40g黄油
100g可可粉
做法：
将300g巧克力放入打蛋盆，隔水稍微融化。40g黄油提前取出软化备用。
将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌。
将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌知道巧克力完全融化
加入软化好的黄油，继续搅拌到黄油也全部融化。
（一般情况下，煮沸的淡奶油的温度是足够将巧克力和黄油融化的，步骤3-4一气呵成即可，万一降温过快导致黄油无法融化的话，将混合物在隔水加热一下并不停搅拌即可。不要太热，可能会油水分离）
将混合物倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏2个小时以上
冷藏2个小时以上后，脱模，切成小块。
将切成小块（或者搓成小球）的巧克力块，放在可可粉里面滚一圈，如果觉得可可粉太苦的话，也可以用粉筛在表面上筛上薄薄的可可粉
懒人电饭煲手撕鸡
周末要投喂自己
用料：
1只鸡
6片姜片
3小勺盐
5根葱
2勺酱油
2勺五香粉
些许白芝麻
半根青瓜
做法：
鸡上面抹盐抹五香粉抹酱油腌制两个钟
电饭煲锅内涂一层植物油
把姜葱土豆放进去
把腌制好的鸡放进去～按煮饭键
第一次等电饭煲自动跳成保温过一会关掉电源再按煮饭键煮一会就出炉
手撕加上白芝麻
鸡腿鸡爪土豆也是一盘加些青瓜丝配着吃😋
早餐烤箱三分钟搞定创意拉丝手抓饼
想念学生时代学校门口的手抓饼，那金黄酥脆的表皮，那满满当当的馅…
  有了自己的孩子，便很少去吃了，但是美食不可辜负，自己在家动手…
用料：
1个鸡蛋
两张手抓饼皮
1根火腿肠
少许肉松
若干芝士碎
少许芝麻
做法：
1.从冰箱拿出两张手抓饼，先把纸和饼分离，否则就不好脱了
2.取一张饼皮放在油纸上（有酱料的可以抹一点在饼皮上，我家啥也没有）
3.火腿肠切碎，撒上
撒上肉松
撒上芝士碎
盖上一张芝士（也可以没有）

再盖上一张手抓饼皮
拿出家里祖传的叉子这样压出花纹
1.一个母鸡蛋，蛋黄蛋清分离
2.用刷子把蛋黄刷表面
3撒上芝麻
烤箱上下火一百八十度，二十分钟。根据自己家的烤箱脾气哈，今天我赶时间，上下火185°，十五分钟
没有烤箱用锅小火煎也是可以的
出锅啦
切好了
叫出家里小朋友，上手，好烫😂
看看这个拉丝，很不错！

迫不及待，另一个小朋友说，瞧，拉丝好长！🤣
培根罗勒青酱意面
从法国带回来的罗勒酱搁了好久，赶在过期之前赶紧用掉～
用料：
200g意面
85g罗勒青酱
3片培根
15g黄油
2瓣大蒜
1只小洋葱
少许牛奶
做法：
切配：小洋葱切丁，大蒜拍碎切末，培根切丁
与此同时开始煮意面，水中加入一些盐
大火融化黄油
加入洋葱、大蒜煸香
加入培根炒熟
加入罗勒青酱
加入少许牛奶，使融合食材味道
出锅，将酱浇在面上，并拌匀
青椒炒仔鸡
疫情特殊时期，困在家里，只能做美食聊以慰藉~
用料：
2个青椒
6个整干辣椒
1个生姜
10瓣大蒜头
2根大蒜叶
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
少量糖
1勺生抽
少量鸡精
做法：
仔鸡焯水，控干
热锅烧油，下姜片，大蒜头，干辣椒，炒香后下仔鸡
一直炒，炒出仔鸡的香味

接下来是调酱汁，一勺料酒去腥，一勺老抽上色，一勺生抽，适量盐，小碗加水后溶解，分次加入锅中，加一次炒一会，全部加完后再继续炒。香味这个时候就出来了。
炒到一定程度后，加入没过鸡肉的水，并放入两只切成长条的青椒，有点辣，大家视情况添加，大蒜叶切断后加入，中火加盖收汁焖干
大火收汁后盛出来，碗底下留有一点点汤，可以吃饭的时候泡饭吃，巨好吃。
关于加辣椒，大家适量添加，真的有点辣！
西湖鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
5克盐
20克面粉
1个西葫芦
1根葱
做法：
将西湖擦丝，加两克盐静置三分钟。出汤后攥出水分。
攥干水分的西湖里加入鸡蛋、面粉、盐、葱。不加水。用筷子搅拌均匀。电饼铛预热三分钟加入食用油一分钟后倒入拌均匀的面糊。
两面煎至金黄就可以装盘了
素什锦水饺
噢天呐怎么又是什锦！！！！！(╯‵□′)╯︵┻━┻
因为不能叫素三鲜啊啊啊啊有好多食材呢！【傲娇脸
超级好吃！一口气吃了7个……【其实我还能吃好多呢……TOT
然后饭后上称重了六两。。。。。。。。。。。。【默默流泪
好吧吃素什么的只是心理安慰……只要吃得多怎样都会胖的
用料：
香菇
豆板【就是香干】
鸡蛋
胡萝卜
木耳
葱花
香菜
做法：
胡萝卜和木耳切细丁，胡萝卜一定要切细
香菇过水焯熟切细丁，豆板切细丁
鸡蛋下油锅煎熟，注意多放点油，一会拌饺子馅儿就不用另放油了，这样做的话油还是熟的；煎鸡蛋的时候要用筷子不断搅鸡蛋，这样才能打散
鸡蛋煎好连油一起放入容器，加入1和2的细丁加，适量盐和花椒，一点点耗油 酱油 料酒，葱花和香菜末拌匀，饺子馅儿就成啦！
包饺子！下锅煮熟！\(^o^)/
腌制萝卜干
用料：
若干根萝卜
100克白糖
50克盐
少许白酒
200ml醋
500ml生抽
若干（根据自己口味）红辣椒
做法：
萝卜洗干净后，切成条状晾晒，晒至半干状态。
准备好腌制的坛子，洗干净后擦干（不要一丝水分，有水分易坏），倒入少许白酒再次清洁坛子。
放入晾晒好的萝卜干。
放入切碎的红辣椒。红辣椒可用新鲜的，也可以用干红辣椒。新鲜红辣椒洗干净后需晾干水分后再行切碎，否则水分会让腌制的萝卜干坏掉。
放入白糖。喜欢甜味重的可以多放一点
倒入生抽
倒入醋
加入盐。料全部放完后，把萝卜干上下翻腾，搅拌均匀，可以尝一下味道，再根据调节口味。
密封坛子。每隔2-3天打开，上下翻腾一下，使萝卜干腌制均匀。
约1周后，就腌制好了。随吃随取，加入香油、醋，调味即可。
爆浆鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
2片芝士片
适量炸鸡粉（面粉4:1玉米淀粉）
做法：
鸡胸肉洗净如图侧切打开（不要切断）
打开后用刀背敲，这样容易入味和断筋
把所有调料倒入手抓均匀，我没有腌制。
准备蛋液裹上
滚上炸粉（我加了薯片碎，也可以用面包糠或不加）
放入芝士片后合上重复一遍第4、5步骤
油锅热到木筷子冒泡调最小火
小火慢炸，时不时观察翻面，大概15分钟左右熟后，调大火炸到金黄色捞出控油就可以了
淋上自己喜欢的酱就可以了！
椰奶冻
用料：
克椰浆10
克牛奶250
克奶油180
克细砂糖300
适量椰蓉一汤匙
玉米淀粉180
一汤匙椰奶
炼奶一汤匙
做法：
用100克温牛奶混合均匀玉米淀粉，拌均后加入所有其他白糖和牛奶，淡奶油、炼奶，椰浆和椰蓉！如果没有炼奶和椰浆也可以不用下，就牛奶！然后拿去小火煮开，不停搅拌，等到一开大概五秒就好了！因为这个时候它凝固了，黏在一起，撒上椰蓉在盒里，没椰蓉或者不爱椰蓉就剪油纸铺盒子，避免难脱模，用个挖汤勺就可以倒入保鲜盒，抹平表面，撒上椰蓉或凉了撒糖粉！等到冷了拿入冰箱保鲜一个晚上，美味可口！
红枣枸杞银耳羹
用料：
1朵银耳
8颗（比较大）个人口味添加红枣
20粒左右枸杞
20克冰糖
适量（多半砂锅）水
做法：
泡发银耳，我用温水泡发，最好泡制2小时以上
然后把泡发好的银耳的黄色根部去掉，用剪刀把银耳剪碎，越碎越好，这样胶质会更好的煮出来。
锅里放水，（我用的砂锅）然后把剪碎的银耳和洗干净的枸杞和红枣放入锅内，等水开了改小火炖半个小时，然后放入冰糖再熬半个小时关火。
关火后不要着急打开锅，再闷十多分钟再打开，这样煮出来的银耳羹特别粘稠，胶质满满！
蚝油虾仁爆炒通心粉
用料：
数支大虾
一棵即可西芹
5片煎五花肉
蚝油
番茄酱
油、盐、胡椒粉、糖、等
做法：
先把五花肉用生抽、料酒、胡椒、腌制30分钟，而后放锅里煎，煎至表面微黄
把煮熟的大虾剥开，去线去头备用，把通心粉在锅里煮熟捞出，把西芹切丁，煎肉剁碎，一起放锅里爆香。
加入蚝油，根据个人口味加入适当的盐和糖粉，出锅即可。
海鲜炒粉干
福建人最爱的粉干，娃哈哈，来了一个福建的大厨，来我们家吃饭自带了粉干和厨艺。超级好吃，卖相不太好，人太多了，就懒得装盘了。
用料：
粉干
娃娃菜
虾仁
鲍鱼汁
盐
姜
做法：
娃娃菜切小块，虾切段，鱿鱼切段。
锅烧热，放入姜，再放入娃娃菜，鱿鱼，虾仁翻炒。
放入粉干，加入适量鲍鱼汁翻炒。
放入盐调味，成功。
『抹茶红豆麻薯贝果』
好吃好吃

此配方可做10个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克高筋粉
8克盐
10克糖
20克抹茶粉
270克水
5克低糖酵母
20克黄油
[麻薯]比例
适量红豆馅
120克牛奶
15克玉米淀粉
60克糯米粉
20克（自行调整）糖
15克黄油
[贝果水]
1000克水
做法：
麻薯制作过程忘了拍了……
混合上锅蒸熟 拿出来趁热放黄油揉捏均匀不粘手就可以了
除黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入黄油 小绿的颜色可真好看
揉至扩展阶段 取出
直接分割成80-90克一个
滚圆
盖上保鲜膜松弛20分钟
麻薯分成30克一个
取出一个松弛好的面团 擀开
翻面 擀成长方形 放上麻薯
包起来
卷好 收口捏紧
这样
全部卷好 松弛十分钟
取出一个松弛好的面团 如图将一侧擀开
个把个我麻薯放多了 是真不好收口……
烤完都炸开了
如图
收好 捏死
正面
胖胖的小可爱
码入烤盘
30°发酵30分钟
我这个发的比较大 想吃松软的
因为麻薯实在太软糯了 
一堆惨不忍睹的屁股…边煮边祈祷可千万别爆
水里没放糖哈 底部冒泡就可以关最小火丢进去煮了
正面朝下 煮30秒

翻个面 30秒
风炉200° 9分钟
时间温度仅供参考
唠嗑群
公号
豆腐渣丸子
非常时期一点东西都不能浪费，打豆浆的豆腐渣就做了丸子
用料：
500克豆腐渣
100克面粉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量葱花
适量十三香
适量黑胡椒粉
做法：
所有辅料放在豆腐渣里，淀粉适量放
中小火炸，一定炸熟。大火复炸。可以直接吃，可以炖白菜吃。
葱花饼
扇子葱花饼
用料：
100g高筋面粉
适量葱花
做法：
入锅
出锅
摆盘
红烧猪蹄君&黄豆（秋冬滋补圣品）
猪脚炖黄豆 味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，尤其作为秋冬天滋补食物。 黄豆与猪脚结合，吸油又有滋味，妙不可言。
用料：
两个猪蹄
三两黄豆
三勺糖
适量盐
一小勺酱油
适量不要太多油
三片姜
两个八角
两根葱
做法：
泡黄豆3小时至黄豆变大
清洗猪脚
放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出
猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。
热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。
下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。
把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。
加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）
最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。
最后附上一个配料图（供大家参考）没有放桂皮，一般别人都会放，不过桂皮过量使用会致癌——桂皮香气浓郁,但用量太多,香味过重,反而会影响菜肴本身的味道。（一般人我不告诉他哦 嘿嘿 ）
【原麦早餐】咖啡甜心：饭饭的毛豆藜麦芝士沙拉盘
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-8-27】咖啡甜心：毛豆藜麦芝士沙拉盘

咖啡甜心，有着酷似肉桂卷的外形，口味上也是相近的套路，只不过这一款吃起来，暖心的甜蜜滋味里，还透着醇厚的咖啡香气。想来喝咖啡的时候配一只甜心，绝对是棒棒的。面包除了主味的研磨咖啡之外，还加入了原麦看家的特调奶酥，表皮盖上酥菠萝，还有提亮味觉的蔓越莓。一圈一圈地团成涡形，每一口馅料都以一种犹抱琵琶半遮面的姿态引诱着你。虽然这样算起来，原麦家的面包无非就是几种御用材料反复排列组合，但是有什么办法呢？这些万金油一般的味道，在林大厨的发挥下，有着让人欲罢不能的魔力。

早餐盘是丰富的混搭风，依旧跟着饭饭玩一把cosplay。有近来被热捧的super food藜麦，清新爽口的水牛芝士，还有夏夜撸串必备的五香毛豆，配上新鲜的黄瓜、菠菜，再点缀一小把松仁。浇汁用了调料界的绝世好CP：黑胡椒和海盐，外加柠檬汁，整盘沙拉的风味瞬间就被点亮了。摆盘依旧要高大上，对待每一口都不敷衍了事~~

配方来源：—厨友“Lottepanda饭饭”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
1小把藜麦
1小把毛豆
（煮毛豆用）适量八角、茴香、桂皮、花椒、盐
3颗水牛芝士/美滋来乐
半根黄瓜
几片菠菜叶
1/4个柠檬
少许海盐、黑胡椒碎、橄榄油
1小把松子
做法：
藜麦加两倍水煮熟晾凉，用叉子捣一捣变得蓬松。
另起一锅加水，放入毛豆、毛豆加水、八角、茴香、桂皮、花椒、盐（用量较多），大火煮开后转小火煮20分钟左右。
水牛芝士切小块，黄瓜切薄片，菠菜洗净。
橄榄油里加入海盐、黑胡椒、柠檬汁，做成淋酱。
将藜麦、芝士块、，毛豆、黄瓜、菠菜、松子依次摆好，淋上酱汁即可。
简易易上手法式马卡龙
换了新烤箱（NEIFO嵌入式蒸烤一体机）之后，各种试验烤箱性能，最后发现下管温度低，上管上色快，写对做马卡龙、泡芙类前期需要高温膨胀的品种来说是一个短板，磨合了一个多月，几斤杏仁粉都做完了，终于摸清烤箱性能，解锁面包、蛋糕、泡芙等点心后，法式马卡龙也做的还比较溜了，第一篇菜谱居然是马卡龙这种高难度点心，主要为了记录下自己这个方子！
用料：
1个（30g）蛋白（据说隔夜的稳定）
30克细砂糖
30克糖粉
35克杏仁粉
8克竹炭粉（需要其他色自行调整）
做法：
杏仁粉+糖粉+竹炭粉（也可以是其他色粉，例如可可粉、抹茶粉）混合过筛，原则上有几种材料，过筛几次
裱花嘴、裱花袋、马卡龙垫、烤盘等提前准备好
因为我要用烤箱烘皮，所以不提前预热，如果天气好可以自然晾皮，可以先预热烤箱，烤箱预热时间越长，温差越小
打发蛋白:
糖分三次加入蛋白
第一次在打成啤酒泡状时候加入
第二次在蛋白有淡淡花纹时候加入
第三次在蛋白有明显花纹时候加入
蛋白打发到拉起有许多小尖角时候就差不多可以了
将杏仁粉混合物倒进蛋白盆，轻轻翻拌，边翻边轻轻碾压，最后翻拌好的状态是成飘带状，刮刀上呈倒三角
均匀挤出大小一致的形状，手轻拍烤盘底，震出气泡，用牙签调整下顶部的"小尾巴"
晾皮
我比较懒，用的是烤箱烘干的，烤箱80°余温放进去，大概十分钟，出来基本表皮已经快干了，然后预热烤箱的时间，可以再晾一会，就完全可以了
用上下管烘烤模式150°预热（我的烤箱预热15-20分钟以上温度更稳定，上下温差更小），放入烤盘后转到热风模式（热风模式预热的话，开烤箱门失温快，不稳定，不推荐），150°5分钟，再转140°8分钟（温度跟时间说实话还是要看自己烤箱，原配方是140°4分钟转130度6分钟）
另外这款烤箱在烤戚风、泡芙、马卡龙这类点心时候，不适用"上色后盖锡纸"动作，因为密封性好，开烤箱门这个动作会立马让烤箱内失温过快，造成点心塌，所以我都是在顶层加一个烤架，烤架上放锡纸，然后延长预热时间。
烤完出炉后冷却时候可以做夹馅
小窍门:怕底部不好脱，可以把出炉的马卡龙壳放速冻一会，脱的很干净
不是风炉的童鞋们可以注意下，热风模式看似受热均匀（烤蛋糕时候就很好）但是靠近风扇位置容易温差大，以前我用无边烤盘，靠近风扇的马卡龙裙边都歪，后来换成有边金盘后就好很多，不知道是不是有原因，大家可以试试
速冻后，脱下来底部很干净
夹上夹馅后，放冰箱冷冻保存
我的步骤写得很粗糙，哈哈（只可意会不可言传……）详细手法可以看看其他大神的
这个方子属于简单易上手，成功率比较高的，大家可以试试！
奥利奥慕斯
特别简单易学的奥利奥慕斯
用料：
块12奥利奥
克30黄油
克400奶油奶酪
克30细砂糖
克3香草精
克10吉利粉
克120牛奶
做法：
奥利奥饼干与夹心分别压碎，奥利奥碎中倒入黄油，搅拌待用。
在热锅中依次放入黄油，奶油奶酪，白砂糖，奥利奥夹心，香草精，吉利粉和牛奶，搅拌加热至浓稠出锅。
在做好的慕斯上均匀洒上奥利奥碎，放入冰箱冷冻4小时即可。
胡萝卜炒回锅肉
胡萝卜，迷迷甜，看到看到要过年。。。小时候，嘴里唱着童谣，盼着自家菜地里的胡萝卜快点长大，意味着过年了，可以有好吃的，好玩的。70，80的可以说是记忆犹新！
用料：
1块猪腿肉
4~5根胡萝卜
2根蒜苗
1勺豆瓣
少许生抽
少许味精
做法：
猪腿肉处理干净后放入清水锅中稍煮，捞出切片
胡萝卜洗净后放入清水锅中煮到耙熟后，捞出切片
蒜苗洗净切段
锅热放入猪腿肉爆香出油，放入豆瓣炒香，放入适量生抽翻炒均匀，再放入胡萝卜稍炒，最后放入蒜苗翻炒出香味，放入适量味精即可
橙汁
用料：
6个橙子
600亳升水
做法：
橙子剥皮，放入榨汁机
加600毫升水，开始榨
完成
芹菜两吃芹菜叶炒鸡蛋
用料：
一把芹菜叶
3个鸡蛋
10克盐
做法：
芹菜叶洗净
鸡蛋搅碎
锅内放油先炒芹菜叶三分熟放入鸡蛋，炒熟出锅
麻辣虾尾🦞
简直太简单了，一次成功!而且次次成功😆😆😆
用料：
10瓣蒜
1姜
2个干辣椒
半根葱
1勺冰糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
一把花椒
1斤小龙虾
做法：
去虾黄黑线，料酒泡一泡去腥
准备小料
爆香，倒入虾尾
＋一勺料酒＋一勺老抽＋一块冰糖＋一碗水
收汁儿
装盘🉑️
砂锅咸骨粥
平时也煲排骨粥，但带孩子们去吃过一次咸骨粥后，孩子们都说好吃。那就自己试着做。成功
用料：
1.5杯米
40克盐
4根葱
500克排骨
花生油
花生米
做法：
排骨洗干净，放40g盐（我所在的农村用粗盐多），抓均。
腌好的排骨，盖上保鲜膜，放入冰箱，我只放在保鲜层。腌一天一夜（我今早买排骨腌好，明天中午煲，当午餐）
第二天早上起床后，腌一下大米。大米洗干净，放一些花生油，不用太多，放一到二克的盐。抓均，放至3小时，煲出来的粥才会香，稠
准备好了食材
先用清水洗一次排骨，再用锅煮开水，焯一下排骨，这样就不会太咸了，有排骨碎的话，这样也去了碎骨，防止孩子们吃的粗心。
焯好的排骨
砂锅烧干，放花生油，煸一下排骨
这样子的排骨就很好了。加水，我1.5杯水加了1.5升水
放花生米一起煮20分钟
加入大米
加入大米时要搅拌，防止大米粘锅，等粥开时。顺手把葱给切成葱花。
煮开后搅拌，常搅拌，试一下味，如果味淡再加些盐，如果咸了，就把锅里的水盛些出来，加入开水，再加两小粒冰糖就好啦
煮至想要的粘稠，加入葱花
搅拌均匀，就可以出锅了
一碗咸骨粥
金针菇香葱煎饼（营养早餐）
家有挑食老公，做饭就要多花心思👩🏻‍🍳

用浓稠面糊煎成软软的薄饼，一直是他的最爱。

昨天没买到提鲜的韭菜，就改用冰箱有的小葱、金针菇为薄饼增加味道跟营养。

金针菇切碎煎熟，咬下去能听到脆脆的声音，挑嘴的老公也说好吃呢😋
用料：
1把金针菇
5根小葱
1个鸡蛋
60g面粉
2g盐
1g椒盐
适量清水
适量橄榄油
做法：
金针菇、小葱洗净，金针菇切1.5cm小段，小葱切葱花；
鸡蛋放进一个小盆，打散，放入葱花、金针菇段、盐、椒盐、面粉，及适量清水，调成浓稠面糊；
平底不粘锅加热，倒入少量橄榄油，然后关火，舀一大勺面糊，手固定在一个位置，离锅底5cm的距离向下倒面糊，这样面糊会自然流动形成圆形，再用勺子底去调整面糊的厚度，尽量摊薄，再迅速开火，有助于成型。

全程中小火，两面煎金黄即可，把握不准勤翻面。
按上步煎好其余面糊，可中途多次添少量橄榄油，防止糊锅。21寸的平底锅，可同时做3张。
面糊量可做图中大小的6张饼，正好是两人份早餐主食量。搭配蔬菜、水果、肉类、牛奶、豆浆，营养💯的早餐就做好啦。
当金针菇邂逅鸭胗。
金针菇炒肉丝和辣炒鸭胗是在下相当爱吃的两道菜。今晚才发觉，何必做两道菜呢真麻烦呐。那么就让本少年喜爱的它们不按常规地相遇结合吧。
用料：
500克金针菇
完整的要2个鸭胗
2瓣蒜头
2勺酱油
盐
花生油
做法：
把鸭胗用盐水洗净，泡一小会儿。接着从有深色深纹路的部位开始切片。
金针菇洗干净，并泡15分钟。（现在的金针菇有传言说会漂成白色…所以我选择头和身体都泛黄的金针菇。而且感觉这种型号的金针菇更好吃呢。不管怎样泡一下都是必然的。 =´∇｀=）
1.放油放蒜热锅。
2.放鸭胗翻炒至变色。变色后接着翻炒十五秒。因为现在鸡鸭让人不放心必须炒久些。
3.放金针菇翻炒至其稍微柔软。

4.加水，再放酱油，盖上锅盖闷一会儿。（不喜欢汁水多的可以不加水。我个人是浓稠汁水派。）
5.揭盖，放盐，继续翻炒一会儿。 （上镜了上镜了上镜了）
金针菇邂逅鸭胗出炉。=´∇｀=
雪燕枸杞桂花炖奶
当女性过了25岁后，胶原蛋白开始流失严重，细纹、眼袋、皱纹等都会悄然爬上脸。所以，给肌肤补充胶原蛋白必不可少。皮肤除去水分后，胶原蛋白的重要占比高达70%.负责为皮肤提供弹性和紧致度。女性大多在20多岁时胶原蛋白就已经开始逐步流失，25岁则进入流失的高峰期，而到了40岁时胶原蛋白的含量不到18岁的一般。胶原蛋白的流失直接就影响到皮肤，出现干燥，粗糙，色斑等现象。雪燕，是雪燕树髓分泌的一种胶质，有：“植物燕窝的”美誉，不像燕窝那般高贵，却能像燕窝一样让女人绽放光彩。这种纯天然的植物胶原，具有滋阴养颜，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤水润紧实有弹性。更多优惠及养生资讯请加微信：zw186603 淘宝请搜：标诺食品专营店 http://c.b0wr.com/h.XQlc8f?cv=4fg469PRc0&sm=dd370c
用料：
3克雪燕
适量桂花
适量枸杞
适量冰糖
适量牛奶
做法：
1. 准备材料：雪燕 桂花干 枸杞 冰糖 牛奶
2. 取3克雪燕用冷水泡发6-8小时 （左边是3克干雪燕，右边是泡发好的雪燕）此量为2人份
3. 泡发好的雪燕需要清除杂质（准备两个碗，捞起一些雪燕把杂质去除后放到另一个碗中）杂质是雪燕自然风干的过程所粘上的树皮树叶。
4. 把雪燕和冰糖一起放入隔水炖盅（牛奶版的此时不要加水直接炖煮，无奶版的加100毫升饮用水）
5. 水开后继续炖煮15分钟
6. 加入适量枸杞 桂花 继续炖煮5分钟 （牛奶版的此时倒入100毫升牛奶，因为牛奶太早加会结块）
7. 无奶版的看起来很清爽，桂花香气怡人。
8. 加了牛奶会有股奶香味，味道和口感更丰富。
脆皮香蕉
我喜欢做各种好吃的，今天把这个简单的脆皮香蕉分享给大家！
用料：
2个鸡蛋
两根香蕉
适量淀粉
适量面包糠
做法：
把准备好的香蕉去皮切段泡水里，这样等下放入淀粉里才能全部沾上粉
把适量的淀粉倒入盆当中，再把泡好的香蕉放入淀粉沾到香蕉上！
鸡蛋在碗里搅拌均匀，再把沾满淀粉的香蕉放入蛋液中，香蕉也是要沾满蛋液！
把面包糠倒入没有一滴水的盘子中，再把沾满蛋液的香蕉放入面包糠里滚到整段香蕉都是，如图
全部香蕉沾满面包糠了放入盘子中备用！如图
锅里倒入油，油的温度适中就好，再把沾满面包糠的香蕉放入油锅中炸至金黄捞出即可！如图
捞出之后可以加入沙拉酱、番茄酱！
孔雀开屏
用料：
根葱
克盐
片姜
勺料酒
做法：
武昌鱼腌制30分钟，上锅蒸5分钟，关火🔥闷2分钟
出盘淋油
炉果
用料：
1个鸡蛋
250克普通面粉
2克小苏打
4克泡打粉
50克（可增加）白糖
100克（可调节）玉米油
油少可加水
盐
做法：
面不可揉，否则出筋
面团放在保鲜袋里，总擀面杖擀成1.5厘米左右厚
上下火200℃，烤20分钟
柠檬红茶
用料：
一颗柠檬
一小包红茶
适量蜂蜜或冰糖
一壶开水
适量冰块
做法：
我用的正山小种，讲茶叶用开水冲泡几分钟，茶汤红艳即可过滤倒入容器内。
茶汤温度稍微凉温，加入切好的柠檬片。（柠檬，要清洗干净，最好用细盐搓洗一下）。加入适量的蜂蜜，如果没有蜂蜜也可以用冰糖代替。
超级简单的饮品噢，却很享受，注意放入柠檬和蜂蜜的时候，水温不要太高，温度太高，饮品会浑浊，不美观，也降低蜂蜜的营养成分。
金裹银蛋炒饭
寻找幸福的味道——金裹银蛋炒饭
用料：
鸡蛋
剩米饭
玉米粒
青豆
胡萝卜
葱
做法：
将胡萝卜切小粒、葱切末
鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀
锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒
将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒
将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动
加盐、胡椒粉调味即可出锅
山核桃曲奇—酥到渣 入口即化
来自 Martha Stewart大神的菜谱！！！
是不是超级棒？
同样 这也是快手简单的曲奇~
赶快来试一试ㄟ(￣▽￣ㄟ)
烤箱预热175度
teaspoon 小勺 tsp 1 teaspoon = 5ml tablespoon 大勺 Tbsp 1 tablespoon = 15ml cup 杯 1 cup = 240ml millilitre 毫升 ml litre 升 L 1 L=1000ml ounce 盎司 oz 1 fluid ounce = 30ml pint 品脱 1 pint =2 cups= 480ml quart 夸脱 1 quart =4 cups= 960ml gallon 加仑 1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L
用料：
1cup山核桃(碧根果)
1/2cup黄砂糖
112g黄油
1+1/2tsp香草精
1/4tsp盐
1cup中筋粉
做法：
切碎山核桃 不用太细 有一些块状更有口感
打发黄油和糖 至蓬松变浅
加入香草精
加入核桃碎混合均匀
把面团均分成一个个小圆球
杯底沾水 防粘
压扁 面团 大概一厘米
烤箱 175度 15-17分钟 上色均匀即可
客家芋子包
家乡的味道，好吃得嘞～不油腻喜欢的，认真看完哈～相信爱动手的你，一定做得好
因为我只有四个芋头～这些材料都是不限量的～所以我没称重
材料我没有买到笋～可以用茭白～脆的蔬菜可以～我冰箱刚好放了一个西兰花？我就把梗切下来，哈哈，自己都想笑～所以晚上弄了一个香菇版的鲍鱼西兰花～哈哈～
我只做了五个芋子包，剩下的做了另一道家乡味～后面有图。
蒸芋头的时候，香菇也开始洗净泡发。
用料：
适量木薯粉
15朵干香菇
适量西兰花梗？哈哈
150克左右猪肉
4个芋头
适量鸡精
一点点盐
适量生抽
一点点就好（不喜欢的别加）鱼露
适量。耗油
我放了一点点，哈哈蒸鱼豉油
适量胡椒
适量鱿鱼干
手抓一把小虾米
做法：
馅料先炒，放一旁备用。
芋头蒸熟～
先煮一壶开水。芋头用万能擀面杖（洗干净）捣成泥。加入适量木薯粉（木薯粉多越Q）不要太多不要太少～，粉团不要太硬了，不然会咧的～不成型。
下面收口要收好看一点，不能漏油了～，我这是还没弄好，先拍起来的
五个～
这就是另外一到家乡味～从小我吃我妈妈煮的，超好吃～怀念，想家，想妈妈～咦，煽情。把剩下的搓成这样圆柱形。剩下的馅放锅中在炒香
然后用刀切成不薄不厚的样子
馅料放水煮开
加了自制油葱
加了自制油葱～超赞！
香得嘞～
红豆沙小圆子
治愈系～快手暖胃甜品
用料：
1000克水
250g(展艺)红豆沙
500g(速冻)小圆子
1勺(可不加)(食全食美)糖桂花
100g(可不加)(展艺)蜜红豆
做法：
冷水下锅，倒入红豆沙，搅拌溶解至红豆(沙)汤煮沸下入小圆子。
小圆子都飘起来之后，根据个人嗜甜程度，可加一勺糖桂花增香提味。再加入蜜红豆。(也可以出锅后撒蜜豆和干桂花)
清明饼
每年的这个时候 家家户户都会做清明饼 属于礼敬祖先、慎终追远的一种民间传统小吃
用料：
克糯米粉
块豆干
把虾皮
克粘米粉
克五花肉
干春笋
克咸菜
香菇
韭菜
做法：
咸菜泡水去咸味
切好炒干去水分后取出，再锅里加油咸菜炒匀即可待用
咸菜炒好备用，春笋切丁过开水，豆干、香菇切丁，肉剁碎备用。
热锅冷油，先加入肉末炒香，依次加入豆干、香菇春笋翻炒均匀，加入盐糖酒少许酱油翻炒均匀，最后发虾皮加入鸡精，关火后加入韭菜出锅备用。
出锅的馅要冷却才可以包。
方便米粉菜场都有销售 ，已经比例配好 软硬刚刚好，活好米粉静待10分钟就可以包馅。
平底锅🍳最实用，同样热锅冷油，开大火加入少许开水盖锅煮，目测水分少了转小火，整个过程大约10分钟，水分彻底收干开大火煎一下皮成微焦黄，再翻身煎一下焦黄就可以出锅。
外观不重要，重点是美味。
懒人红茶板栗蛋糕
为了消耗板栗酱，用红茶戚风打底。
抹了粗糙的板栗蛋糕胚。
然后靠摆盘扳回一局。
红茶戚风几乎没有放糖，只有淡淡的红茶香。搭配焦糖板栗酱，再来一杯咖啡。
真的是美好的冬日啊。
用料：
红茶戚风
1包红茶包
50克牛奶
3个鸡蛋
10克细砂糖
25克玉米油
40克低筋面粉
焦糖板栗酱
300克板栗
10克黄油
100克左右水
50克砂糖
板栗奶油酱
200克奶油
做法：
准备三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，糖、牛奶、茶包、玉米油、低粉
茶包（我用的立顿）撕开，到入牛奶，烧开。然后分别加入蛋黄、低粉（过筛），搅拌成红茶糊糊。
3个蛋清，分三次将糖加入，加几滴柠檬汁，打发出小尖尖。
分三次将打发好的蛋清加入红茶糊糊，用“十字”搅拌法搅拌均匀。十字搅拌法的意思就是不好用力的顺时针搅拌。
放入模具，我用的是6寸蛋糕模。震一下。
烤箱150度预热，烤25分钟。（我的烤箱温度比较高，我看很多方子都是170度，25分钟-30分钟，请根据自己的烤箱调节）
焦糖板栗酱是我上次做好的。方法是300克板栗，煮熟（大概煮30分钟），加水在破壁机或者搅拌机里打成糊状。锅中倒入50克砂糖加水烧成焦糖状，板栗糊倒入锅中，放入黄油，炒到如图糊状。
我当时做了很多，抹面包什么的，可以存放一周左右，因为没有柠檬之类的防腐成分，需要赶紧吃完，所以我做了好几次板栗蛋糕。
200ml奶油打发，我买的某欧的奶油，很不好打发，不要买！
打发好加入焦糖板栗酱打顺滑。
然后就靠手动抹面和装饰了
特别鸣谢下着雨帮我去院子里摘迷迭香的小朋友～
转化糖浆——木 木
此方出自晓廷爱烘焙
本人在晓廷爱烘焙基础上增加图片，增加了糖浆状态视频，更加详细描述，供第一次熬的同学们参考。
参考时间(因使用锅子的大小、厚度不同都会影响时间，仅做参考)
我的高压锅直径是25cm的
半个配方量加柠檬汁后最小火熬
55—60min温度达到116—117°
成品约1330g
一个配方量加柠檬汁后最小火熬
1h40min温度达到115°
成品约2660g
用料：
2250g白砂糖
1125g纯净水
280g黄柠檬汁
做法：
步骤1、先将高压锅洗净沥干水，称好白砂糖、纯净水倒入锅中，开中火用硅胶刮刀将砂糖搅拌至融化，一定要搅拌开，不要留有干砂糖，容易引起锅底糊了。
步骤2、开大火将糖水烧滚，加入柠檬汁(要将果肉和籽过滤干净)，再次烧开。
步骤3图
步骤3图
步骤3、烧滚后，将火调成最小火，保持温度，从这个时候一直到煮糖浆结束前切记都不要再搅拌糖水，如果有一部分糖水粘在锅的壁上，为了防止这部分糖产生结晶颗粒，我们可以用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去，就可以将锅壁上糖洗刷下去了。
步骤4图
步骤4、一直小火慢慢熬煮，待温度计上升到115°— 118°（不要超过这个温度）时关火，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，最后呈琥珀色。
步骤5、煮好糖浆后，关火，隔夜冷却，糖浆熬好放置最少不低于15天再使用，时间越长，转化糖浆的香味越浓，使用效果越好，而且糖浆的防腐能力很强，可以一次做很多，留着第二年使用。
步骤6、转化糖浆冷却后比热的时候浓稠，所以在熬的过程中跟蜂蜜差不多
此图是熬至115°完全冷却后状态

此图是熬至116°——117°完全冷却后状态

再加2个视频让第一次熬糖浆的同学们参考
此视频是115°完全冷却后状态
此视频是116°——117°完全冷却后状态
一共熬了2次，一共3瓶，够今年做月饼啦
冰面包 奶油天堂&抹茶奶酥包
面包胚无糖少油
抹茶奶酥代糖无油
用料：
180克高筋面粉
15克玉米油
2克盐
2克酵母
90克水
抹茶奶酥（1个面包的用量）
15克抹茶粉
35克椰蓉粉
15～20克零卡糖
20克奶油奶酪
25克左右鸡蛋
巧克力卡仕达酱（4个面包的用量）
15克法芙娜70%黑巧克力
3克可可粉
1个蛋黄
15克糖粉
8克低粉
100克牛奶
奶油打发
60克奶油
5克糖
适量法芙娜巧克力碎
做法：
面包机活面 发酵至2倍大（约50min）排气后分割成5份揉圆再松弛10min
抹茶+椰蓉+糖粉+奶油奶酪+鸡蛋液 搅拌均匀成团.                                                               椰蓉换成奶粉口感更好一些,但我不喜欢奶粉的味道.甜度自己尝一下,这个量甜度很低.   包了1个抹茶的.
长胖的我放的是这个零卡糖
咚咚 圆胖胖的
抹茶奶酥的跟其余4个放烤箱二次发酵
烤箱预热180度 表面筛粉 180度烤15～18min
法芙娜卡仕达酱+60g打发好的奶油+少量巧克力碎（4个面包60g奶油足够了）               卡仕达酱可以不放黑巧克力只放可可粉 
灌上满满的奶油 冰面包馅料试了几次 用奶油+卡仕达混合是最好吃的最像冰激凌口感的
咚咚 胖乎乎的 太满足啦
抹茶奶酥包切开 超多馅超好吃啊 空口吃馅没错啦
牛肉干自制
牛肉营养价值高，是健身佳品，也是煲剧必备噢～
用料：
1000克牛肉
少量香叶，八角，花椒，胡椒，茴香，桂皮，沙姜
生抽
白糖
椒盐
做法：
牛肉洗净，顺纹路切条（一般切比最后成品大一点的条状，因为牛肉煮后会缩水）

锅中放水，下香料，两片姜片，水烧开后中小火熬一会，然后下牛肉条，继续中小火熬煮，熟后捞出备用。
平底锅中冷油下锅，加一勺白糖。中小火将糖炒至融化，冒泡即可放入牛肉条翻炒，期间加入少许生抽调色。
看到牛肉变成深色，就是上盘后的颜色，即可关火。撒上椒盐翻炒后就可以盛出食用了。喜欢辣的可以另外撒上辣椒粉。
10月龄宝宝无糖无盐小馒头
灵感来自逛某宝时看到有卖婴儿小馒头，想到自己之前有一次挑战过十款馒头的经历http://www.xiachufang.com/recipe/104620714/，决定自己动手，之前练就技能终于要派上用场啦！
总体步骤：
一、做各色面团发酵；
二、做不同款式馒头；
三、蒸
步骤其实也挺简单的，主要是一次做不同颜色比较麻烦，可以一次做多几个尝试下，以后专攻某两种颜色这样就省事了。
无论哪种颜色面团基本遵循>面粉：酵母：水=100g：1g：50g
所有面团量均等，面粉都是100g，酵母1g，水50g，亚麻籽油5g（可以用亚麻籽油或牛油果油，均可高温蒸煮炒，但不能用核桃油不能高温）
用料：
#白面团
100g面粉
5g亚麻籽油
1g酵母
50g水
#菠菜绿色团
100g面粉
5g亚麻籽油
1g酵母
50g菠菜汁
#胡萝卜黄团
100g面粉
40+35（胡萝卜+水或配方奶）搅打
1g酵母
5g亚麻籽油
#火龙果汁红团
100g面粉
5g亚麻籽油
1g酵母
50g火龙果汁
做法：
各色面团所有材料混合一起倒入厨师机搅打20分钟左右，不一定要手套膜不像做面包要求那么高；然后发酵至顶部戳洞不回缩；这里要注意下面团发酵顺序，第一个发一段时间可以放冰箱冷藏以免时间太久发酵过大；
各色面团准备好后开始制作，这里注意下，搅打火龙果汁时我把籽筛出来，可以做小动物眼睛或一些需要黑色的东西，实践证明这个想法还是挺好的，我自己尝试做的，西瓜最先做发酵时间长了，再加上有点厚，成品倒更像草莓了，早知道加个绿色叶片就成草莓啦，做了：
1.西瓜；2.猪猪包，耳朵一开始不会搞，后来掌握个技巧，戳个洞塞进去再手捏一捏就出来肥头大耳了；3.刺猬，感觉最简单一个，用剪刀一层层剪，第一刀下去你就知道有多简单了；4.阿拉伯数字；5.双色花，看着还有点像蝴蝶：双色面片叠加擀在一起搓成长条切片，然后两个一组用筷子在中间一夹就出来了；
冷水上锅直接蒸，这个过程其实也是二次发酵，我用了两个蒸锅，看着时间差不多怕第一个放进去发酵时间太长先蒸一锅，自己掌握时间，剩余边角料可做阿拉伯数字或直接捏成馒头也行，反正能练练宝宝的抓握能力就很好
DuangDuang出品啦！
有没有很惊喜！嘻嘻嘻！
🐷🐯🐱🐶🐼🐷🐮🦁
酸辣凤爪
平日喜欢陪先生一起喝一杯，这道酸辣凤爪便成了我们家酒桌上的常客，绝对的酸辣过瘾，欲罢不能~不过一定要提醒下大家小米椒加放的时候一定要谨慎，我这次放了十颗，已被辣哭，要是不能吃辣的朋友千万不要尝试，真的...不要...啊....
视频菜谱更新于微博@爱生活的边边  微博网址：http://weibo.com/aishenghuodebianbian
用料：
#食材#
500g鸡爪
20g生姜
6-10颗（按口味添加）小米椒
30g香菜
1头大蒜
#调料#
30ml料酒
50ml醋
2大勺糖
1大勺盐
10ml芝麻油
做法：
先来张全部食材的大合照
鸡爪剪去指甲后切成两半，这样比较容易入味
锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~
煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道
小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁
浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀
拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，边边通常会腌制过夜这样会更加入味
铛铛铛铛....可以开动啦，鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~~
豆角炒蛋
用料：
4个鸡蛋
适量油
适量盐
250克豆角
适量鸡精
做法：
豆角切小段
鸡蛋用盆打散，放入一点水（放入水是为了让鸡蛋更滑更嫩，不要放多水哦😄）
锅中热油，放入豆角爆炒，炒至变软，变软后放入适量食盐
放入食盐后，翻炒片刻，倒入鸡蛋液，不要翻动，等鸡蛋凝固后翻动
出锅前放入鸡精，就完成任务了
百香果柠檬鸡爪🍋
用料：
2斤鸡爪
一把小米椒
1个柠檬
2个百香果
450克？其实就是一瓢水
1勺醋
2勺生抽
冰糖2颗白糖
1勺盐
1大片姜片
3瓣大蒜
1勺料酒
2个八角
1勺粒花椒
1大片姜
做法：
用小剪刀剪去鸡爪的指甲，切成三段。冷水入锅，同时放入两三个八角，一小把花椒，姜拍成片随便放几块
大火闷8-10分钟
把小米椒，线椒去蒂横切成段。姜蒜拍扁，百香果对半切，柠檬切圆形○(好看)
大概像这样？
？这是张毫无意义的图我只是想摆拍
米醋，生抽，老抽，耗油，1:1的比例(好的其实我是随意放的)，然后把其他材料一同放入锅里搅拌
加入一瓢水
倒入已经泡过冷水的鸡爪，搅拌均匀
好的嘞，到这基本完成喽，用保鲜膜盖好放入冰箱保鲜室冻它4个钟，隔夜会更入味的哩
日式大阪烧
目前深圳还不能随便到处跑。所以想吃什么只能自己做。
用料：
小半个包菜
2片培根
100克低筋面粉
40克木薯淀粉
2个鸡蛋
少许盐
少许水
少许食用油
6-8个虾仁
1把木鱼花
若干沙拉酱
适量章鱼烧酱
做法：
把木薯淀粉和低筋面粉加水搅拌均匀加入少许的盐，再加入两个蛋。可以像油炸食品这样挂糊的形状就可以了。
包菜和培根都切丝，虾，去壳
全部放入面糊里搅拌均匀。
热锅冷油，用刷子把锅面都刷一遍油。倒入面糊，小火三分钟
翻面再三分钟，就可以起锅了。
加章鱼烧酱，甜味沙拉酱，木鱼须
春天的应季菜     腊肉炒蕨
以前每年清明节前后妈妈都会带我们去山上采蕨，炒肉吃。现在，我带着爱人去采蕨   一起做饭
用料：
300克腊肉
1小把蕨菜
少许剁辣椒
2根大蒜苗
少许油盐醋
做法：
首先，把采来的蕨处理好，摘掉顶部的小瓣，再用清水多洗几遍   将蕨菜上的绒毛洗尽。再焯水  烫熟
处理腊肉      
将腊肉放入锅中煮5分钟，让腊肉的肉质变得松软一点，然后  切成小片  

将蕨菜切成小段    把蒜苗也切成小段   备用
炒菜
锅内先炒肥肉  炒出油后，加入蕨菜    放入些许盐   翻炒，再加入剁辣椒
待蕨菜入味后，放入瘦腊肉，大火翻炒几分钟，加入白醋，这样可以让腊肉更加入味   
最后放蒜苗，大火翻炒，放一点点水   还有酱油   最后等收汁   出锅
豆沙包
心情不好的时候，总想起小时候吃过的豆沙包，浓郁的红豆香味中，夹杂着颗粒红豆，一口咬下去，满满的都是儿时的幸福感。
用料：
200克红豆
50克糖
100克色拉油
400克面粉
4克酵母
20克糖
10克猪油
20克奶粉
190克水
做法：
豆沙浸泡半天后，煮熟打碎，用油炒干，20克一个，搓团备用
将面粉，糖，奶粉，猪油倒入厨师机中，酵母用温水化开，倒入面粉里，打至面团光滑。起锅醒发十分钟，分成30克一个面团。
整形成自己喜欢的样子，醒发至一倍大小。
上气后再放入蒸锅上，蒸6-8分钟。
出锅
切记，刚出锅不能立即食用。因为～～烫，哈哈！
焗红薯泥
用料：
500克红薯
100克马苏里拉芝士碎
80ml牛奶
80克黄油
适量盐
做法：
红薯蒸熟，压成泥
加入黄油和盐搅拌均匀
牛奶煮沸分三次加入红薯泥中搅拌均匀
放入一次性锡箔纸蛋糕壳中七分满并加入芝士碎
烤箱220度预热 烘烤9分钟 芝士融化局部变焦糖色即可
黑糖糕
特点是： 焦香浓厚 弹劲十足
用料：
55g黑糖
75g水
9g蜂蜜
94g低筋面粉
16g木薯粉
4g泡打粉
1g小苏打
5g食用油
做法：
煮黑糖蜜：将黑糖与第一份较少份的水煮至沸腾转小火继续煮至浓稠调入蜂蜜拌匀拌匀即成。
煮好的黑糖蜜装入碗中加入第二份较多的水搅拌均匀。
将所有粉类搅拌过筛后加入黑糖蜜用打蛋器拌匀直至柔滑无颗粒。
再入食用油拌匀，松弛30分钟。
将松弛好的面糊倒入模具入开水锅蒸15~20分钟起锅撒上白芝麻即可。
红烧牛肉
娃很挑食，平时不愿意吃肉，为了让他营养均衡，当妈的下了不少功夫
用料：
500克牛肉
10瓣大蒜
两片片香叶
一小块桂皮
十片姜
两个八角
一根切块备用胡萝卜
一大勺生抽
一大勺老抽
七八颗（也可以是老冰糖）冰糖
两个切段干辣椒
一小勺蚝油
两勺料酒
一小勺醋
十粒花椒
两小勺盐
少许味精
做法：
牛肉洗净切块后焯水，注意要冷水和肉一起下锅，水没过肉，加两块生姜少许料酒，大火烧开后捞起肉，用冷水冲洗一下肉上的血沫.
热锅凉油，下蒜头生姜洋葱炒出香味，加入冰糖翻炒，加八角、桂皮、花椒、干辣椒，闻到香味后下牛肉，不停翻炒所有材料.
直到牛肉变成焦糖色后转小火，加料酒、醋（少许）、生抽、老抽、蚝油，转大火将调料炒成均匀上色（时间不能长，一小会就行），关火
将锅里所有东西倒入砂锅，加入没过牛肉两厘米的开水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，胡萝卜可以在中途加进去。用筷子能轻松扎进肉里说明就快好了。打开砂锅锅盖，转大火收汁，这时候可以加盐了，大约两小勺，亲们要尝下咸淡，待汤汁变得很浓稠就OK啦，加上少许味精，就可以起锅了
大功告成了，吃了一半才想起来前照片还没拍呐
糖醋辣藕丁
不爱吃米饭的牛牛因为酸辣藕丁能吃下一碗米饭，没胃口时绝对是打开味蕾的最佳味道之一哈
用料：
1节藕
20克糖
2根小葱
4片切沫生姜沫
适量花椒粉
1大勺坛坛乡精致剁辣椒
3勺醋
1勺生抽
适量盐
做法：
藕节去皮切丁，清水浸泡冲洗一遍，不要捞出来以防氧化变色。煮锅烧开水，水开以后捞出藕丁下锅，煮5分钟捞出来放入凉水中过水。冲洗一次，控水备用。
炒锅热油，放入姜末花椒粉炒出香味。倒入藕丁，翻炒2分钟后倒入香醋，少许生抽。翻炒2分钟，加入1勺糖，一点盐，一大勺剁椒。翻炒2分钟。
大火收汁，加入葱花。出锅。别说话，好好吃😋