xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾油圆白菜鸡蛋炒饼
先放虾头炸虾油，炒饼更香。蔬菜可替换大白菜。
用料：
1个包菜
3个鸡蛋
8只虾
3/4张大饼
少许酱油
少许耗油
少许甜面酱
少许盐
少许葱姜
做法：
饼切丝，圆白菜洗净切丝，虾剥开，保留虾仁虾头，鸡蛋3个打散。
放油炒虾仁至虾仁卷曲。
炒鸡蛋
锅内放油，炸虾油，至虾头酥脆捞出。
下葱姜炝锅。
下圆白菜翻炒。
翻炒至略软，加酱油，蚝油，甜面酱，盐调味。
下饼丝翻炒，加盖小火焖一会。
加虾仁，鸡蛋，翻炒，略焖一会。
出锅。
＃懒人系列＃豆苗瘦肉汤
简单快捷的居家汤水，还是那句话：已经在外面忙了一天，煮饭不应该占用太多的时间，越快越好。

制作难度：半个♥
食用量：👭
用料：
50克瘦肉
150克豆苗
2克盐
6条姜丝
1匙羹油
1000ml清水
做法：
锅里放入1000毫升清水
盖上锅盖，大火煮开
放入腌制好的瘦肉¹
撩开打散，让受热均匀，煮3分钟
放入清洗好的豆苗²，用筷子把豆苗压进汤里，并适当翻动，让豆苗受热均匀。加点油在上面，煮2分钟即可。
可根据瘦肉放的盐量考虑是否再撒点盐（个人口味）
完工，上桌！
香辣鲍螺老婆脚
最近抖音老婆脚大火，没禁住诱惑在微商那里买了三斤，说实话，我吃不太惯，因为怎么做都有一点点腥。以下是我的做法，做完很好吃，除了有一点点腥，这个因人而异，因为我一点腥都吃不惯。
用料：
10颗左右鲍螺
2根香菜
半个洋葱
生抽
蚝油
白糖
料酒
醋
麻辣香锅调料
干葱姜蒜
香叶、麻椒、花椒
做法：
热锅凉油，油热下姜片（3片）、蒜（4瓣）、葱末煸炒，放七八颗花椒、麻椒、香叶，放麻辣香锅调料或火锅底料煸炒出红油下洋葱
下鲍螺煸炒放白酒或料酒，放生抽、老抽、蚝油、白糖，放热水（鲍螺的一半水量），开盖收汁，放一点点白醋（为了去腥）。煮四五分钟就可以关火了。鲍螺我是先煮过的，没煮过的话可以多放点水煮十五分钟，出锅。
烤肉串
用料：
cook100孜然烤肉料 羊肉
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
猪尾烧罗卜
刚刚搜了下，还没有一个这样的菜谱，独家耶。话说猪身上活动部位的肉吃着最香了，除了猪颈肉，那就是猪尾巴了。
最近我们小区进驻了一家名号叫＂佳应＂的供货商，先注册他们的网址，然后就可以用手机购物，选好的商品点进购物车里，结算好价钱，有他们的工作人员直接送货上门，都不用出门子就能买到想要的东西，简直太方便了，想吃什么就能吃上，价格也不算贵，这种感觉太好了！！！
用料：
500克猪尾
750克白罗卜
冰糖，红烧酱油，料酒
味精，五香粉，姜，盐
做法：
猪尾洗净斩段，倒进炒锅，加适量水煮一会（焯血水）再用温水洗一遍，控干水份。
白罗卜洗净，去皮，切块备用。生姜切片。
炒锅置火上烧热，下适量油和冰糖熬糖色，再下猪尾翻炒上色，加红烧酱油，料酒，五香粉，和姜片，再倒入一碗水大火烧两分钟。
把猪尾移至电压力锅设置15分钟。15分钟后倒入切好的罗卜块开盖煮5分钟，加盐调味。最后倒回炒锅进行大火收汁，起锅前调入味精，装好盘撒点香葱点缀，完成！
蔓越莓饼干
用料：
50克蔓越莓 
200克低筋面粉
100克黄油
1个鸡蛋
60克糖
做法：
准备材料
绵白糖 称重 60g 备用
蔓越莓称重 50g
蔓越莓切碎 备用
一颗鸡蛋  全蛋液打匀  加入称好的白糖60g （创新了一下 还加入一点儿牛奶 因为是创新 没有称重 ） 搅拌均匀
先把软化好的黄油打匀 然后加入刚才搅好的鸡蛋液、以及切碎的蔓越莓 继续搅拌
然后加入过筛了的低筋粉200g 用手按压“面团”
因为没有买模具 所以用油纸包裹面团 人工造型 造成长方体
因为黄油常温下软化 较软 不好切块儿 所以将整个长方形条 放在冰箱冷冻1小时
冷冻拿出切块儿 厚度3mm左右 建议每片厚度相同 这样在烤的时候受热均匀 。这个量要烤两盘
放入预热后的烤箱中层 上下管加热 160度 20分钟
出炉啦！然后继续重复上一步烤第二盘就好啦
一共烤出了这么多 这是总量 甜度微甜 如果喜欢甜的就多加糖
蓝莓缤纷果昔
无与伦比的美丽，吃起来更美丽哟~~
用料：
1盒都乐蓝莓
1根都乐超甜蕉
7颗都乐智利无籽红提
1/4只新西兰苹果
20克蔓越莓
250克酸奶
10克奇亚籽
3颗榛子
做法：
准备配料。
把蓝莓、香蕉和酸奶一起放入破壁机中，打成细滑的果昔。
打好的果昔倒进碗里，准备摆盘。
整齐摆上香蕉、蓝莓、红提、苹果，最后撒上蔓越莓、榛子、奇亚籽。
烤三文鱼骨…酥脆磨牙小零嘴…宠物
喜欢做吃的，尤其是给毛小孩做吃的…
用料：
三文鱼骨一条三文鱼
做法：
三文鱼骨小火微煎，使鱼肉容易脱骨时关火，剔除鱼肉（可用来做毛小孩鲜食）
洗净，并剪去脊椎骨两边长刺
洗好的鱼骨放入烤箱，上下火180度20分钟，然后转上下火150度再烤20-30分钟，至鱼骨金黄酥脆（此处无图）
鱼骨补钙😏烤制时你会发现有满满的鱼油。（烤好的鱼骨酥脆，可以和毛小孩一起分享哦…）
蒸糯米糕
用料：
20颗红枣
克糯米1000
做法：
糯米，枣分开泡水三小时，
上锅蒸20分钟
香香的蛋挞皮
熊孩子爱吃蛋挞，但是总觉得外面卖的不干净，那就动手做吧，第一次做，做的不好，多多包涵。
用料：
15克黄油
适量水
3克盐
2克糖
110克面粉
40克黄油
做法：
面粉中加入15克黄油，水，糖，盐，揉成稍微软一点的面团，备用。
40克黄油用保鲜膜包好，赶成大薄片。冰箱冷藏20分钟。
面团赶成长方形大薄片。
放入黄油。两头包起来。
像叠被子似的
反复叠被子2次，每次都要放冰箱冷藏20分钟。
最后从一头卷起来，像图中这样，然后切成小段。
把皮放入蛋挞托内，最后是这个鬼样子！由于我不马上做，放入冰箱冷冻。
家常豆角焖面
懒人速成家常菜。失败率极低
用料：
1份面条
少许酱油
若干五花肉
少许糖
随意点蒜
随意点姜
我忘了买葱
少许生抽
一丢丢老抽
比平时炖菜稍多盐
架豆王豆角
随意花椒
随意大料
少放料酒
做法：
去豆角两头和豆角丝
洗干净掰小段
比较随意的段，哈哈
我比较喜欢细面条，好入味
忘了买葱。上次做这些我都没有。所以不要很介意。随意点就好
五花肉最好了。炖菜香。其实不腻
带肉皮的哦。好吃
油不要放太多，因为肉肉肥一丢丢
花生油，凉油下肉
大豆油，热油下肉
多炒一会，把肥肉的油靠出来一些
这样吃着不腻，菜也更香
豆角炒断生（啥样是断生，变色了呗）加盐
然后加热水，咕嘟，咕嘟，咕嘟
加多少，超过豆角。小火咕嘟
炖差不多熟了（再变色），把多余的汤盛一碗备用
然后汤和豆角就是齐平的啦
平铺面条加入锅中
面放在菜上
不要把面条粘锅上
中火🔥中火🔥中火🔥
隔几分钟看一眼
面不要挨边
底不要糊（一般火不急，有汤就不会糊）
汤快没有了就把刚才存的汤贴边倒一些
焖差不多15分钟
加了两次汤（次数不绝对，每次少加）
把面和菜拌拌基本就可以啦
摆盘照相
开造～
不好看好吃就行啊
哈哈哈哈哈哈
小笼包
此方可做16个。

参考小高姐的包子教程。
用料：
#皮
250g中粉
2g酵母
#馅
五花肉
葱
各式调料
做法：
酵母温水化开，加入中粉，揉成偏硬的面团。饧30min，揉匀。饧1h。
拌馅，打水。
发好的面排气，分剂子。剂子由外向里用手揉压，擀平，充分排气。擀成饺子皮样，包馅，捏褶，收口，整形。放入蒸笼，开盖发，至产生硬壳。
冷水蒸，上汽后中火10min。关火，锅盖漏一下缝，焖5min，出锅。
菠菜炒鸡蛋
家常素菜
烹饪方法简单
很适合新手

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
半勺盐
5到6朵木耳
少量搭配虫草花，没有可不放
半勺孜然粒或孜然粉
少许提香香油
1勺耗油
做法：
菠菜洗净，准备一盆凉水，再准备一锅热水，加入少许食油，将菠菜先过一下水后立即放入凉水
这种焯水方法可以保持菠菜绿油油的色泽。切段备用
鸡蛋打成蛋液，锅内倒油加热后放入蛋液
用筷子将鸡蛋打散捞出备用。
重新倒油，油热后放入菠菜
翻炒后放入木耳和虫草花
加入刚刚炒好的鸡蛋，放入孜然粉，盐，耗油，出锅前淋点香油
出锅
基本无油&少糖的红豆沙馅
用料：
250克红豆
适量克水
少许食用油
约60克白砂糖
做法：
250克红豆浸泡一夜
泡一夜变大了一点
电压力锅煮豆按钮开始煮
没有料理机啥的，就倒入九阳豆浆机总米糊功能
粉碎中
粉碎完后倒入不粘锅开始炒吧
不停搅拌啊搅拌啊搅拌。。。加一点点食用油，再加了六十克糖，稍微有点点甜味，自己吃按口味就行，我喜欢少油少糖。
炒到很粘稠很难搅动了，可以了。
盛在碗里，等下做馒头要用
剩下多余的装起来，可以冷冻，放的时间长点
完美！
酥脆鱼排
老婆爱吃鱼排，所以每次都很用心去做，非常的简单
用料：
克20糖
做法：
把超市买来的鱼排化冻
锅里倒油！六成热
注意两面不要煎糊了！喜欢甜味可以加点糖
差不多的时候可以出锅了！剩的油可以炒素菜！
我是加了番茄酱，这样味道更好一点
好了Y(^o^)Y做好了！非常简单易学！相信你们都能做好！是不是很有食欲，呵呵😊
糖醋鹌鹑蛋（益智补脑菜品）
开学有一阵子了，孩子总说学校的饭菜不好吃，趁着周末，给孩子做些爱吃的吧。鹌鹑蛋个头小，益智健脑营养极高，很适合孩子吃，做成糖醋口味，一口一个正合适。
用料：
22个鹌鹑蛋
适量青菜
2勺玉米淀粉
2勺小石窖糖醋汁
适量食用油
做法：
准备好食材和分量
鹌鹑蛋冷水上锅煮熟
鹌鹑蛋剥壳沥干水分
鹌鹑蛋裹上玉米淀粉备用
青菜清洗干净
放入开水里焯水捞出过冷水
青菜摆盘备用
热锅放油，放入鹌鹑蛋煎一会
鹌鹑蛋煎到表皮微黄
加入适量的小石窖糖醋汁
鹌鹑蛋和小石窖糖醋汁翻炒均匀，小石窖糖醋汁上色非常的漂亮
糖醋鹌鹑蛋摆到盘子里就做好了
小石窖糖醋汁食材精心配比，搭配上色好看，味道也刚刚好
一口一个真的太香了
橙味蛋糕
那天想吃橙子味的蛋糕，男朋友的妈妈不喜欢鸡蛋的腥味，现在好多蛋糕店比如南洋大师傅啊鸡蛋味道都挺浓的，我想着橙子的味道应该可以去腥味，就试了试，大获成功呀~参考的“还没想好叫什么呀”的“8寸戚风蛋糕（小高姐配方）”，感谢这两位大大，你们都是美食的传播者呀。
整体用时大概是1小时左右。
重点都有用【】标出~
用料：
5个鸡蛋
75克橙汁
100克低筋面粉
75克黄油
50克左右砂糖
做法：
先准备准备材料吧~
只有5个！！
1、橙汁。需要榨汁机，脐橙一枚。（但我感觉这个脐橙没有绿橙甜，当然还是甜甜的好吃呀）
2、【融化的黄油】（它是热的，可以直接混合的）。需要水浴法融化黄油。（我是用碗装着黄油放装有热水的锅里）
3、蛋糕粉，或者低筋面粉。需要面粉筛提前筛好吧。
4、鸡蛋5个。需要蛋液分离器（大神当我没说）
5、砂糖
1、混合融化的黄油和面粉；
2、再加入榨好的橙汁和蛋黄，并混合；
3、分3次加入砂糖，打发蛋白（打发好可以看见明显漂亮的纹理）；
4、再分3次加入打发好的蛋白霜（小心些，不要让他太消泡了）；
5、再将混合面糊放入模具中（震荡几次消除大气泡），此刻将要迎来最重要的步骤！！高亮！！
首先【预热】烤箱165度5分钟；其次，用锡纸做一张【锡纸帽】盖到模具上；再则放入烤箱【中下层】，165度烤20分钟后摘下锡纸帽，并用155度继续烤20分钟。
6、取出蛋糕，从高空抛下，震荡大气泡，放凉后取出食用啦~
外酥肉嫩〓干炸小鱼
老公自己钓的小鱼，鱼小特新鲜，最适合干炸鱼，可以单独这样吃，也可以蘸番茄酱吃！想吃独特口味～

更可以
炸好后，加上老干妈调料上锅焖一下，老美味了*^_^*
用料：
一斤新鲜小鱼
70克面粉
70克玉米淀粉
适量水
3克盐
适量姜片
适量料酒
适量白胡椒粉
适量五香粉
做法：
小鱼儿去头去内脏洗净控水备用（我不喜吃鱼头）加姜片、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐腌制半小时，腌制好的鱼清水投去姜片控水备用
来调个炸鱼面糊，面粉、玉米淀粉1：1的比例，加少许盐加水调成糊状，用筷子一个方向搅打粘稠状后，加适量色拉油继续一个方向搅打（加油是为了下锅不粘）
面糊搅打成用筷子挑起流的一条线儿状不断就为好了
起锅烧油，油温6层热（用筷子插入油锅四周起泡）鱼挂面浆下油锅炸，刚下锅不要动，炸至稍微定型在用筷子剥开
全部炸至定型捞出控油备用
油温再次加热下鱼复炸
好香哦😊出锅，炸好了
外酥肉嫩
太好吃了
红烧鱼块
用料：
草鱼
生姜
蒜子
芹菜
大蒜
红辣椒
做法：
生姜切片，蒜子切片。
大蒜芹菜切段。
红辣椒切段。
将鱼块用一丝丝盐腌制5分钟后，热锅烧一大锅油，烧红后放入腌好的草鱼，炸至两面金黄再捞出沥干油。
锅内放少油，烧红后放入炸好的鱼块翻炒半分钟，倒入小半杯啤酒，依次放入生姜，大蒜，芹菜，辣椒，再放少许盐，不要翻炒，焖一分钟后，再依次放毫油，麻油，酱油，蒜子，稍微翻炒后出锅。
超嫩鸡蛋羹（婴幼儿都可以吃）
超嫩的，感觉入口即化😂一直觉得鸡蛋羹跟豆腐花很像，而我豆腐花只吃甜的。。。。直到吃了室友一口鸡蛋羹，从此就发现哎哟，挺好吃的，然后自己平时饿了鸡蛋羹，嘴馋的时候鸡蛋羹，简单方便还营养
用料：
1个鸡蛋
一个半鸡蛋温水
适量生抽
做法：
鸡蛋先洗干净
一个就可以了，想吃多点自己看量
然后打出来以后用鸡蛋壳装温水
装一个鸡蛋加半个鸡蛋的水，鸡蛋多的话就以此类推
过筛，没有的话把浮沫弄掉也行
过筛之后基本就没有泡沫啦
然后盖保鲜膜，扎几个洞
冷水上锅
然后差不多10-15分钟就可以了，我用的中火
然后放点生抽，葱花啥的，超嫩，一点孔都没有
可以放点香油啥的，不放也好吃，我放的自己做的红油（可以看我上个菜单），超好吃
猪肚包鸡
曾经一个男的跟我说，这是他以后要给老婆煲的汤，会时不时地煲给老婆喝……他现在四十岁还没遇到那个喝这汤的女人……
用料：
个猪肚
克党参
颗红枣
克胡椒
粒枸杞
粒白胡椒粒
只鸡
白果
做法：
准备猪肚一整个
光鸡一整只
猪肚用盐不断搓洗，冲水至少四四遍
北芪、党参、胡椒粒、白果、枸杞、姜
把除了枸杞以外的东西全塞到鸡肚子里
猪肚把内里往外翻把塞了药材的鸡装到猪肚里
找个绳子绑住
剩下的药材倒进砂锅
水开撇去浮沫，继续小火炖煮3小时
剥开猪肚里面的鸡都炖烂了
猪肚里的这口汤是精华中的精华
鸡撕碎，猪肚切丝再回锅煲20分钟，加枸杞。
要喝的时候撒点点盐就好了。
烤鸡胸肉
炖鸡吃的时候鸡胸部分比较发柴且不易入味，于是我每次都是把鸡胸单剃下来烤着吃～
用料：
块鸡胸肉
适量葱
适量姜片
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量蜂蜜
做法：
买回来的整鸡洗净把鸡胸带皮分离下来。
用盐和黑胡椒粉腌制。正反面多按摩一会儿。保鲜膜封好腌制两小时以上。
准备调料汁，蜂蜜、生抽、蚝油调好，喜欢甜口的可以多放点蜂蜜。
葱姜铺底，放在锡纸上。
把腌制好的鸡胸放在葱姜上，腌出来的水不要。均匀的刷上调料汁，正反两面可以多刷几次。
用锡纸包好，上烤箱。预热200度，上下火25分钟左右。可依据鸡胸大小适当调整时间。
出锅～葱香扑鼻
摆盘～肉嫩不柴，有滋有味～
宝宝番茄牛肉意面
造型意面，软软的，宝宝很喜欢！
用料：
20克牛肉馅
半个西红柿
20克意面
一小块洋葱
一小块白菜
做法：
食材准备
蔬菜切碎，碎的程度根据宝宝的咀嚼能力来。牛肉馅用手捏捏，让肉馅更软。意面煮熟，我根据包装说明煮了20分钟，也有妈妈煮8分钟，根据喜欢程度决定煮的时间
辅食锅小火加热，倒一点牛油果油，放入洋葱翻炒
闻到洋葱香味后放入西红柿和白菜，继续翻炒到西红柿变沙
放入牛肉馅翻炒，然后放入适量清水炒一会，确保肉炒熟
翻炒一会收汁
喜欢多汁的话可以多加一些水
出锅倒在煮熟的意面上，开吃！
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四珍银丝芥菜
“银丝芥种邑中专，岁首辛盘供客筵。顾氏露香园制美，芥葅一味可经年。”这便是顾菜——银丝芥菜。
银丝芥也称“佛手芥”，是一种细茎，扁心，细叶子的芥菜。露香园顾家特制酸菜，鲜香酸辣，可放一年不变味，佐酒尤为爽口，被称为“顾菜”。后来世人广为仿制，成为本地人的春节宴菜，已不知顾菜原味。
用料：
5朵干花菇
3把约1250g银丝芥菜
一把干木耳
50g黄花菜
250g鸡腿菇根
海鸥牌特浓酱油
上海陈醋
辣油
盐
糖
食用油
做法：
花菇、木耳、黄花菜提前用清水泡开
芥菜切断许
花菇、干木耳切条状，黄花菜对半切开（鸡腿菇根一般都是滚刀切好的）
锅里放适量的油
倒入芥菜翻炒到微软
倒入花菇、木耳、黄花菜和鸡腿菇翻炒几下
加入调料，酱油、陈醋、盐、糖，翻炒
盖上锅盖，用小火炖上半小时
起锅前加入鸡精
微凉后装入密封容器，封制3-4天
食用前可按照个人喜欢加入辣油拌匀
破壁机：枸杞红枣豆浆
以下3～4人量
用料：
6颗红枣
20克枸杞
900ml水
50克黄豆
做法：
50克黄豆，大概四勺
20克枸杞，大概2.5勺
枸杞6颗，去核
材料洗净，放入破壁机，加水至900ml
完成，喜欢甜的可以加糖，然后在盖上盖子按10秒，搅拌下！
菠菜豆沙包
用料：
1000克面粉（普通面粉）
500g菠菜
5克酵母
60克糖
160−180ML(根据面粉吸水情况)水
300克豆沙
做法：
洗干净菠菜，锅烧开水煮30秒
放入破壁机打成泥
加入糖、酵母搅拌均匀
把菠菜泥倒入面粉，用筷子搅拌
揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1小时（天气热了，1个小时就可以了）发至1.5.2倍
发酵好的面团，拉开里面都是蜂窝状态
面粉、豆沙分成小团，包豆沙收紧口，二次发酵半小时左右就可以了
冷水下锅蒸，可以二次发酵更漂亮，蒸20分钟
好吃😋
现在天气比较热，发酵很快
还做几个小馒头
🍰🍯肉松小贝｜酸奶油戚风+自制沙拉酱
肉松小贝的食谱有很多（https://www.xiachufang.com/recipe_list/468024993024847873/），这里组合两个好吃又简单的食谱：

🍰酸奶戚风蛋糕
- 参考@天然气小姐：https://www.xiachufang.com/recipe/100586380/
- 改动：酸奶替换为酸奶油(sour cream)

🍯柠檬蛋黄沙拉酱
- 参考@阿信下厨：https://www.xiachufang.com/recipe/104543647/
- 改动：加少许盐和一茶勺蜂蜜

准备时间：1-1.5小时
模具尺寸：23cm x 33cm x 5cm (等同于28cm x 28cm)
成品：5个
单个热量：400大卡
用料：
🍰酸奶油戚风
4个鸡蛋
50ml (46克)无味植物油
85克 (6tbsp)酸奶油
70克 (0.6cup)低筋面粉
3-5滴柠檬汁
🍯柠檬蛋黄酱
1个蛋黄
15克糖
25克(2tbsp)无味植物油
50克(50ml)牛奶
10克(10ml)柠檬汁
6克玉米淀粉
1勺蜂蜜
3-5克盐
🍽配料
50-60克肉松
10-15片海苔
做法：
【酸奶油戚风】分离蛋黄和蛋白。冷藏蛋白备用。用手动打蛋器混合酸奶油，植物油。
【酸奶油戚风】在酸奶糊中加入过筛的低筋面粉，打蛋器划“Z”字或“一”字拌匀。接着加入4个蛋黄，继续“Z”字或“一”字手法拌匀，避免起面筋。
【酸奶油戚风】预热烤箱170摄氏度(340华氏度）。拿出冷藏备用的蛋白，加几滴柠檬汁，分三次交替加糖(60g)和打发。最后打发至中性发泡，提起时有小弯钩。
【酸奶油戚风】先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀简单翻拌，用来松动蛋黄糊。接着把蛋黄糊加入剩下的2/3蛋白糊，用刮刀切拌。
【酸奶油戚风】倒入模具，用刮刀大致抹平表面，摔震几次去除气泡。烤制20-25分钟，可以用牙签插入蛋糕，没有干粉即代表成功，拿出放凉。
【柠檬蛋黄酱】所有材料加入小奶锅，用手动打蛋器混合均匀，小火加热，继续搅拌，淀粉糊化变稠即可关火。
【配料】海苔随意切碎，和肉松混合。
【组装】最后一步（咚咚锵锵敲锣打鼓）：取两片蛋糕片，在中间，上下，侧面一周都涂上柠檬蛋黄酱，丢入肉松海苔里滚一滚，成功！
【营养成分】每份413千卡，25.9克脂肪，34.7克碳水化合物，11.6克蛋白质！大家吃得开心就好，热量可以用运动消耗掉（不说了，去做高抬腿了拜拜👋！）
杏鲍菇炒肉丝
用料：
两个杏鲍菇
若干肉丝
各一个青红辣椒
少许葱姜
做法：
瘦肉切丝，放入黄酒、白糖、老抽、淀粉拌匀腌制待用
杏鲍菇切丝焯水捞出待用
生姜切丝，辣椒切丝，葱切好
倒油翻炒肉丝盛出备用
葱姜入锅，爆香放入杏鲍菇翻炒，依次放肉丝，辣椒，出锅前放入盐，完成
懒人鸡蛋米饭饼
用料：
两个鸡蛋
米饭           1/4            
做法：
一些熟

在米饭.

打完的鸡蛋

将鸡蛋和白米饭打搅拌
在一起将他们放在烘焙炉里烤
上个三五分钟成型。
😁
山楂糖水
秋天新鲜的山楂味酸，润燥生津。
用料：
金黄片糖
新鲜山楂
做法：
新鲜山楂对半切开，去蒂去核
适量的水与山楂煲至水开
加入适量片糖，再煲煮至山楂软化
香糟鸡翅尖
今天做一道与酒有关的菜，这是一道是用酒糟做的下酒菜。需要买到‘香糟卤’，大超市有卖。这是一道江浙菜，口味香、口感好、做法简单。（香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。）
用料：
鸡翅尖
香糟卤
做法：
鸡翅尖洗净
鸡翅尖放沸水里煮6分钟左右
捞起凉干
放香糟卤里泡30分钟即可
鱼香土豆饼，好吃不过这一块
土豆做成饼来吃，非常适合小孩。但多数土豆饼都没有用到海鲜类食材，可能是怕鱼刺或骨头吧。其实可以试试用罐头鱼，不仅具有鱼的营养价值，同时腌制过比较入味，与土豆饼的淀粉类成分多，淡味些，互相补充，而且由于罐头鱼一般都比较酥软，连骨头都能吃，所以不怕小朋友吃到刺。

这款土豆饼没有添加过多面粉，煎好后整体也是软的，表面金黄焦香，内部绵软有味，能吃到葱香、胡萝卜及罐头鱼的颗粒，非常惹味好吃。

小朋友特别喜欢，小手拿着两三下就吃完了。

制作非常简单，厨房小白尽管一试。
用料：
1个大土豆
30克鸡蛋
10克（视情增加）面粉
1克盐
10克香葱
30克胡萝卜
30克鱼罐头
做法：
准备食材：鱼罐头用啥品种都行，因为腌制过比较有味，而且鱼骨头都软了，放在土豆泥里合适，也不担心小朋友吃到刺。常见的是鲮鱼罐头，我这次用的是小羊鱼罐头。鸡蛋用初生蛋，小一点的。胡萝卜提前下油炒熟，胡萝卜只有炒熟其营养价值才能出来。
罐头鱼切碎块
土豆去皮切片，上锅蒸15分钟左右至熟。
趁热用叉子压成泥。
胡萝卜碎、香葱碎、罐头鱼，连鸡蛋、盐一起加入土豆泥中拌匀。
视干湿情况添加适当的面粉，我加了10克。
混合好的土豆泥是有点粘的，喜欢干一点的视情加面粉即可，面粉加多的土豆饼口感会更实些，根据自己喜好决定。
戴一次性手套防粘，取约50克左右土豆饼泥团成团。
早餐机提前预热5分钟，开盖抹些食用油，放入土豆饼块，轻按扁。
盖盖煎烤约6-8分钟，如厚度不够，上部上色不明显时，可以中途开盖翻面。
早餐机火力比较温和，所以不用担心上色过重或煎糊，食材都是熟制的，所以煎烤可根据自己需要调整。
我这款土豆饼成品是偏软的，所以操作过程中不要频繁翻面，会弄烂的。
没有早餐机的，用普通不粘锅下点油一样可以做。但要注意小火慢煎，否则易焦。
小朋友吃得可香了。
香菇油菜猪肉饺子
用料：
朵香菇5
棵油菜10
猪肉200克
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
把香菇和油菜（可多抄一会，喜欢吃咯吱咯吱可变软即可）抄水，变软后捞出过凉，然后捞出挤出水分，不用挤太干，适当留一些水分，肉馅会水水的，好吃
把香菇和油菜剁成沫，油菜可适当细一些，把菜和适量油（因为肉馅里有肥油，这里可少放或不放）放入肉馅（肉馅最好用五花肉，肥肉多一些好吃）沿同一个方向搅拌，搅拌过程中如感觉有点稠可加入适量水，不要一次性加入，要加一点搅拌看看，一定不要稀了，主要是不好包
调好馅后，可以包了，开始包的同时，坐锅烧水，等包好了直接煮，让你尽快吃上热腾腾的饺子
酒苔炒蛋
用料：
一把(250克)韭苔
2个鸡蛋
v
1克盐
做法：
将韭苔清洗干净,切成3CM左右长度的段
将鸡蛋打成蛋液
锅中倒油(30ML),8成热时将鸡蛋炒下,捞出.再迅速倒入韭苔翻炒
大概1分钟左右,看到韭苔颜色变深,加盐(1克)调味道.再加入炒鸡蛋,翻炒均匀,出锅装盘即可
10分钟能搞定的潮汕菜【咸梅蒸鱼】，好吃又营养！
咸梅的咸酸，鱼肉的鲜甜，在短短几分钟的蒸制中，诞生出别样的风味。它不是直击舌尖的惊艳，而是缠绕味蕾的绵长悠远，越吃越有味。
用料：
1条鲈鱼
1小块肥肉
2-3个香菇
3颗咸梅
1大勺咸梅汁
1小块生姜
1个红椒
3根香葱
1小勺盐
1小勺糖
1小勺蒸鱼豉油
1-2大勺花生油
做法：
买回的鲈鱼将鱼鳞刮干净，去腮洗净，鲈鱼45度斜切成小块，鱼头对半剥开

· 鲈鱼也可整鱼蒸制。为了便于入味，缩短蒸制时间，我会更喜欢切小块蒸
泡发的香菇、猪肥膘、红椒、香葱、生姜分别切丝
取3颗咸梅去核，剁碎梅肉
碗里放入切块的鲈鱼，加入剁碎的梅肉、1小勺盐、1小勺糖、1小勺蒸鱼豉油、1/2小勺生粉、一半的姜丝、葱绿、香菇丝、肥肉丝抓腌入味

· 猪肥膘和香菇丝能增加鱼肉的鲜味和甜味
腌好的鱼从鱼头到鱼尾平铺在盘里
将平铺好的鱼放入已经上汽的蒸锅蒸6-8分钟
蒸至筷子可轻松插入最厚的鱼肉状态，即可出锅
出锅的鱼肉撒上葱丝、红椒丝、姜丝，最后淋上烧至八九成热的花生油即可
泰式菠萝鸡饭|味蕾时光
东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。热带地区的食材鲜艳可人，丰富多彩、让人时时会有种想饱餐一顿的冲动，典型的东南亚名菜有印度咖喱海鲜焗饭，辣味金枪鱼、蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、泰式菠萝饭等，泰国菜一般较浓烈，会让人心与胃都体验到美味的刺激，今天把一种特别容易上手的泰式料理分享给大家。
用料：
1个菠萝
适量鸡脯肉
1碗隔夜米饭
适量胡萝卜
少许洋葱
少许豌豆粒
少许玉米粒
适量橄榄油
1勺料酒
少许白胡椒粉
半勺鱼露
半勺蚝油
适量盐
做法：
将菠萝从1/3处切开， 剩余2/3菠萝作为装饭的容器，将菠萝肉取出，去芯后切小块，随后放到盐水（盐+水）中浸泡15分钟，之后捞出菠萝肉控水。
将鸡脯肉切成小丁，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜，洋葱分别切成小丁。
热锅中倒适量橄榄油，油热后倒入豌豆，玉米粒,胡萝卜，洋葱翻炒几分钟。
继续倒入鸡肉炒香，鸡肉炒变色后加入鱼露和蚝油炒匀。
倒入隔夜米饭翻炒片刻，加入适量盐，再倒入菠萝肉，混合翻炒几分钟后出锅。
菠萝饭炒好后盛放在菠萝容器里，开吃。
虫草花玉米排骨汤
用料：
5克虫草花
1根玉米
15粒枸杞
2克芡实
2克莲子
3片姜
半斤排骨
做法：
排骨出水，过冷河
然后放汤料、玉米、排骨一起煲1.5小时后放盐即可
广式煲仔饭
异国
用料：
2根广式香肠
3/4杯大米
一小勺油
适量煲仔饭酱油
适量广式腊肉
两株上海青
做法：
我自己一人3/4杯米 泡四十分钟
加适量水 水的量大概到食指第一指节 和一小勺油 油是避免粘锅 开大火 等水开 
等待过程中可以切腊肠和肉 我喜欢吃腊肠 所以切了两条
小火大概七八分钟后就可以放入肉和腊肠
等待的过程中可以先把青菜过下开水
闻到焦味后可以将火关掉 闷个十分钟 喜欢锅巴的 可以再小火煮多会 
好了后 直接放上青菜 和淋上煲仔饭酱油 就好啦
用料牌子在这
魔芋菊花贝汽锅鸡
前两年买了一台飞利浦的汽锅醇汤锅，就是利用下锅90度的恒温蒸汽，从汽道滴落到上面的瓦锅里面。买了以后，做甜品用得多，今天想做有名的汽锅鸡，做出来果然是鸡肉鲜香嫩滑，菊花贝脆爽，汤味醇厚！
用料：
1只（光鸡约一斤半到两斤）三黄鸡
3颗大红枣
十来粒枸杞
一袋250克魔芋菊花贝
1小勺白胡椒粉
适量盐
6片姜片
做法：
鸡洗净切块，放到飞利浦汽锅醇汤锅里，放姜片，去核切长条的红枣，枸杞，倒入约为鸡肉一半的水量，使用咸汤模式，选择4小时。
汽锅工作约三小时时倒入白胡椒粉，魔芋菊花贝，稍搅拌一下，这时蒸汽水量已没见过鸡肉了，让魔芋菊花贝充分泡入汤水中。
4小时后，汽锅停止，放适量的盐调味，建议调得稍微咸一点儿，这样的话，吸入鸡汤的魔芋味道比较好。
牛奶鸡蛋蓝莓布丁（电饭锅版）
超简单布丁制作
用料：
一袋，245ml牛奶
2个鸡蛋
随意蓝莓
随意白糖
做法：
鸡蛋打散，用打蛋器，不要用筷子
倒入牛奶，加糖
过筛，装布丁杯
上锅蒸
电饭锅内加入水（布丁杯一半高度）
水开后，保温5分钟。
完成


加上几颗蓝莓
开吃
韭菜鸡蛋煎饺
韭菜鸡蛋做馅儿  因为韭菜新鲜会出水 包的饺子再水煮 容易水份大吃起来空口 所以包好后直接不粘锅煎一下 蘸香醋再配上黑米燕麦糊香的根本停不下来呢……
用料：
700克韭菜
5个鸡蛋
40张饺子皮
做法：
韭菜洗净晾干水分备用
鸡蛋加盐炒熟切碎
将晾干水份的韭菜切碎放入炒熟切好的鸡蛋中
倒些食用油（少量）盐（根据个人口味适量）胡椒粉（少许）拌匀
取饺子皮(因为是煎熟 所以要薄些的）放入韭菜鸡蛋馅包好
不粘锅放油烧热
入包好的饺子
中小火慢慢煎至四面金黄即可出锅

成品
蘸香醋吃
配的黑米燕麦糊
好好享用吧👌
凉皮可商用(劲道的秘密）
看了很多凉皮方子都是面粉的选择很随便，如果想做好一份劲道的凉皮就必须选择高筋粉，当然家庭吃中筋粉也是可以的，低粉大家就不要选了
首先面粉的揉面，洗好的面水沉淀的时间都决定凉皮的劲道，废话不多说，大家往下看，认真看，仔细看😃
用料：
500克高筋面粉
250克水
1克盐
适量食用油(用于抹盘子底部）
料汁部分
葱油(用紫皮洋葱＋大葱＋八角）放油里炸金黄捞出就是葱油
蒜水(大蒜捣碎加一点点盐＋水里搅拌均匀）配比1:10
芝麻酱花生酱跟水的配比2:2:4麻汁(芝麻酱加花生酱，用温水分3次搅拌化开加点鸡精＋点盐）
家庭用可不用大料水(白豆蔻，桂皮，八角，甘草，公丁香，白糖，盐，鸡精，姜片，蒜片，葱段，盐，食用油把香料小火炒香加水煮
适量黄瓜丝
适量白糖
适量鸡精
适量香菜
适量绿豆芽(开水煮熟过凉水）
家庭用可直接加香醋即可香醋水(草果2个，八角3个，桂皮1小个，花椒50粒，香叶5片香醋500克，水500克，冰糖15粒，一起煮20分钟(必须香醋）
面筋(蒸好的面筋放凉切块）
辣椒油(碗里加粗细辣椒粉，白芝麻，熬的葱油趁热倒进去一部分搅拌均匀就是辣椒油）
一般用2克左右就够，颜色深的红曲粉1克就够植物色素(五彩凉皮用，相对健康，介意可以用果蔬榨汁）
做法：
面粉＋水大概揉一下，醒20分钟在揉10分钟，然后醒发30-45分钟
醒好的面团加清水反复这样洗面，大概洗4-5次，每一次多洗一会，开始的时候会碎，继续洗就会报团
视频是洗了5次的效果，水比较清澈为止，面筋也包团了就可以了
洗好的面水拿个干净的大盆装好，静止5-9个小时，根据天气来决定时间，天气冷就多沉淀一会
沉淀好的面水，把上面的清水倒掉，倒的时候慢一点，别把底下沉淀好的弄浑浊了
洗好的面筋泡在清水里半个小时
面筋中间撮几个洞，摊成手掌厚度，上锅蒸20分钟，蒸屉底部不用垫东西，中途不要开盖
蒸好的面筋放凉切好备用
倒掉多余的清水只剩下面浆，搅拌均匀过滤一遍，加1克盐，在加入适量克的清水搅拌均匀，不要加太多了
盘子底部刷油，倒入一勺面浆，水开蒸2分钟，股起大包就可以，不股大包证明没熟，中间不要去开盖，2个盘子替换使用比较快，时间也用不了2分钟，只要鼓起大包就拿出来
放入凉水里凉透撕下来即可
做好的凉皮切好，加入自己喜欢的菜，加面筋，麻汁，辣椒油，蒜水，香醋，大料水，葱油，香菜，鸡精，白糖，拌均匀就可以
这是料汁，我没有一个一个拍了
好了，开吃吧。
毛血旺家庭版（没有毛肚的低配版）
为了吃鸭血和豆皮，补蛋白和补铁。
用料：
10个牛肉丸
2张豆皮
200克黄豆芽
一盒鸭血
适量葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，火锅底料
做法：
葱姜蒜切碎，备用。
锅中油热，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味，放入一勺豆瓣酱，一块火锅底料，可根据自己口味加入适当辣椒。
将洗好的豆芽，牛肉丸，豆皮，鸭血（开水煮过一分钟）放入锅中翻炒，加入少量的盐，生抽，酱油调味，再放入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开转中火焖8分钟。
炒熟后的毛血旺就可以出锅啦～
香肠吐司披萨
喜欢吃披萨却不想做披萨皮，也不想买现成的皮，怎么破？教你用吐司来做披萨，香香脆脆，味道不要太好。早上起床，20分钟速成披萨，有菜有肉，大人孩子都爱吃。
用料：
260克高筋面粉
50克糖
4克酵母
13克奶粉
2克盐
30克鸡蛋
28克黄油
135克牛奶
适量番茄酱
2根烤肠
适量玉米
2个圣女果
适量洋葱
少量胡萝卜
少量玉米油
适量马苏里拉奶酪
做法：
先做一个港式吐司，可以提前一晚制作好，密封保存，随吃随用。先把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
现在来准备披萨馅料，平底锅中倒入少量油，小火煎香肠，我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠，不含淀粉，小朋友很喜欢。
8-10分钟煎至金黄色，中途翻面。
材料准备如图。
玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。
吐司烤好后，待凉透切片，去掉吐司边角，也可以保留。
刷上一层薄薄的番茄酱。
撒上少量的马苏里拉奶酪。
将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。
再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
放入提前预热好的烤箱180度10分钟，奶酪融化表面上色即可。
香喷喷的香肠吐司披萨，可以开动啦。
我选择的纯肉儿童肠，小朋友也可以放心食用。
红糖姜枣膏米博也能做哟
经常会痛经，红糖姜茶基本是家里必备的东西。平时也会经常喝一喝，暖宫活血的。想着是必备的不如就这次自己用米博来做一做，材料用得好一点说不定会更有效。
用料：
110克生姜
200克红枣（去核）
180克红糖
做法：
准备好食材，红枣去核洗净，生姜洗净
食材入锅，加水180g，设置30秒10档打磨
结束后用刮刀将锅内壁酱料刮至底部 重复操作五次
打磨完成加入红糖，设置35分钟120度2档熬煮
看看粘稠度，刮刀上甩不下来就是熬好啦

发现这个自己平时在家做还真的很方便，不需要什么技巧，唯一要做的就是准备好食材交给米博就好啦，它能把红枣和姜打磨的特别碎那种，红糖放入以后熬制时间设定好就不需要去操心了，熬出来的膏粘稠度特别好，红糖和红枣啊这些融合得很均匀诶，试了一下果然比外头的味道要浓醇很多，以后肚子痛就可以喝自己做的啦
蚝油猪肉香菇馄饨
这个馄饨是蒸的，跟汤的比起来，我更喜欢吃蒸饺，蒸馄饨，喜欢这么沾着辣椒酱、醋吃~
用料：
猪肉
香菇
馄饨皮
葱（只取葱白部分）
盐
生抽
料酒
蚝油(蚝油带甜味儿的，所以不用放白糖了就)
山楂粉
做法：
猪肉用刀剁碎，比料理机打的好吃哈,香菇剁碎、葱白剁碎
猪肉、香菇、葱，放适量盐、料酒、生抽、蚝油,朝一个方向拌匀，多拌上一会儿，让馅儿上筋,加少许山楂粉~~拌匀
馄饨皮最好是梯形的，如果不是的话，你可以用刀切一下，成梯形！准备一碗清水，待会沾粘用的
蒸或煮,那就看个人喜欢了~~蒸的话10-12分钟即可，水要放的足够多
油酥芝麻烧饼
油酥饼自己做干净又卫生
用料：
30克芝麻
10克油
500克面
2克酵母
做法：
面粉和干酵粉
加水和成光滑面团
醒发2倍大
油酥制作：面粉，盐，十三香，浇上热油搅拌
面团擀开抹上油酥
制作等挤面团
面团沾水，沾芝麻
饼称刷油下饼坯，饼坯上面刷油，盖盖
3分钟翻面
3分钟出锅.好吃的油酥饼做好了，又酥又脆，巨好吃
凉拌芹菜
芹菜下面的梗切开炒菜
上面嫩一点的茎和叶切碎凉拌刚刚好
用料：
茎和叶切碎备用芹菜
三个压扁切碎蒜
适量花椒面
适量味极鲜
适量盐
适量糖
适量油
做法：
芹菜切碎备用
三瓣蒜头压扁切碎 均匀撒在芹菜碎上
淋上适量味极鲜 撒上一丁丁盐 适量糖
再撒上适量花椒面
想加辣可以切上一点小泰椒
油烧热（准备冒烟那种热）
热油淋上去 滋滋滋 拌匀 开吃
棋格饼干
用料：
150克黄油
30克巧克力
150克低筋面粉
120克糖粉
1个（约50克）鸡蛋
20克（粘贴棋格用）蛋液
做法：
黄油在微波炉里微30秒，全化了以后，放入冷冻室里冻至表面微微结冻后，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。（这个方法比室温放软后的黄油打发快很多，大概3分钟即可。）
一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收后，分成两份
一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟
另一份黄油中加入隔水融化的巧克力，搅拌均匀后，放入过筛的低筋面粉150克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟
冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片，放入冰箱冷藏至面片变硬
两片面片中间涂一层蛋液粘贴后重叠在一起，切成1cm左右的条状
巧克力面团且3条6、7mm的单条，然后把将切好的黑白条按颜色交叉摆放成马赛克样子，中间放单切出来的黑条，记得要涂蛋液粘贴，用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬
烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成
7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟
日常早餐27——简易版鸡肉披萨
方法是向@一瓜 学习的
简单易操作，关键饼底酥脆挺好吃的～
用料：
半个红椒
25克甜豆
100克鸡胸肉
1小勺韩式辣酱
1张全麦卷饼
1片芝士片
1小勺香油
1瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切丁，放入韩式辣酱、大蒜末、香油拌匀腌制。红椒去籽切丁，甜豆洗干净。
热锅热油放入鸡肉丁滑炒变色，加入甜豆和红椒丁翻炒均匀。
平底锅中放卷饼皮，把2中炒好的馅料平铺在饼皮上，芝士片撕成小片均匀放在披萨上。
盖上锅盖开最小火，待芝士融化即可。
海氏MP10料理锅海鲜煲仔饭
家庭版海鲜煲仔饭吧，味道清新，健康营养。因为有小宝宝吃所以口味不重，撒点芝士和番茄酱综合一下，慢火多烤几分钟，锅巴好香呢！
有回忆的人生，有故事的美食旅行！犹记得09年的西班牙烩饭，旅行跟美食是分不开的！尤其对于俺们这种吃货级的，一晃多年，那时候还是20多岁的小姑娘呢！如今已经奔4字头去！
— — 打卡海鲜饭，美食人生
用料：
根据量香米
做底料洋葱西红柿
铺满锅子海鲜青口贝虾鱿鱼
调料自行调整
做法：
食材清洗，大米泡半天
大蒜片爆香锅底
依次放入海鲜煸炒
适量食用油煸炒洋葱番茄
放泡好的大米煸炒至发亮加水
可以根据情况加生抽黑胡椒等
小火煮饭15分钟，码入海鲜焖十分钟
撒一些芝士中高火焖五分钟，融化芝士，准备烤出锅巴
撒上柠檬
原版的还是好看些，哈哈
味道还是不错的！哈哈
板栗糖烧牛排骨
天气转凉又到了大口吃肉的时候，这次图省事牛窝骨筋和牛排骨先一起电锅里炖好后，再单取出牛排骨煮，最后收汁
用料：
适量牛排骨
适量板栗
适量老抽
适量冰糖
姜粉（或生姜片）
花椒
葱
微量炖肉粉
牛窝骨筋
做法：
牛窝骨筋，牛排骨，板栗（油栗为佳）
牛肉都冷水下锅焯水，发现没料酒只放的姜、花椒
焯好水加入，葱段，冰糖，盐，姜粉，微量的炖肉粉，老抽（冰糖和老抽这次我放的比较多）
家里没料酒所以这次焯完水，我加了两罐啤酒，同时也加水（可以不加直接加水）
同时炖好的牛窝骨筋
把牛排骨捞出加原汤和板栗小火慢炖
出锅
排骨香嫩，油栗子绵软
燕麦薏米烧仙草
燕麦不仅含有基本的植物性蛋白质、必需胺基酸，还有丰富的维他命B1、B2。蛋白质含量为白米的2.8倍、纤维质是11倍。
荷兰属于温带海洋性气候，冬暖夏凉，土壤为沙土性淤积土，适合薏米的生长。昼夜温差大，有利于农产物的淀粉堆积沉淀，白天光合作用强，制造有机物多，晚上的温度低，植物的呼吸酶活性低，有机物转化为淀粉、蔗糖等，由此种植出来的薏米，营养价值更高。
进口薏米吃起来甜甜糯糯，口感Q弹。
进口薏米中纤维含量较国产更高，低脂低热量。
用料：
适量加拿大脱壳燕麦
适量荷兰薏米
适量三色薯丸
适量龟苓膏
适量炼奶
适量椰汁
做法：
选用粮小集加拿大脱壳燕麦
选用粮小集荷兰薏米
加水煮至如图浓稠度。（期间可闻到属于这款燕麦和薏米特有的浓香味）
加上煮好的三色丸子、龟苓膏
最后淋上少量的炼奶，和适量的椰汁，搅拌均匀，一道美味健康营养的燕麦薏米烧仙草出炉啦！
酥炸茼蒿丸
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
用料：
300克茼蒿
20克葱
50克胡萝卜
5克姜
1匙盐
1匙五香粉
0.2匙味精
30克面粉
30克淀粉
0.2匙味精
做法：
新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用
茼蒿切成均匀的细粒
葱姜洗净切成葱末和姜末备用
胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状
将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中
首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分
放入调味料盐、五香粉、味精
放入面粉和淀粉开始搅拌
所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状
锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来
茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可
用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油
酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中
茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒
这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道
搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢
吃不腻的土豆🥔红烧肉
用料：
克五花肉
个土豆
克冰糖
勺生抽
片香叶
片姜
瓣蒜
个八角
做法：
五花肉一条 先煲开水 飞一下五花肉
切成块 一定要有点厚哦
土豆🥔2个
土豆🥔切块
香叶 八角 蒜 姜 大蒜苗 
太古迷你黄冰糖
烧开水 放五花肉进去小火炖 （这个步骤主要是想把五花肉先炖熟烂点）
五花肉炖30分钟左右 装出来
剩下的汤水留起来 备用 别倒了哦
炖好了 出锅
热锅热油放土豆🥔
煎至黄金色
装起来备用
把黄冰糖用石锤锤碎点
锤碎装好
放油 放黄冰糖
小火把冰糖烧至糖色
放五花肉 翻炒一会
放其他配料
倒入煲五花肉炖汤水
如果不够水 就加多点开水  没过肉 
盖锅盖之前 把蚝油 盐🧂老抽  料酒这些 调味料
煮了15分钟左右 （因为肉肉前面已经先炖过了，所以这里可以省下很多时间）
放土豆🥔进去
翻搅一下
继续煮多15分钟左右
锅中的汁都快干了 就倒老抽淀粉汁勾芡
大火收汁
真的超极成功的 超好吃😋
可以吃几碗饭啦
DIY爆浆芝士榴莲
用料：
198克面粉
18克糖
2克酵母
198ml牛奶
1个鸡蛋
随意克马苏里拉
吃爽了榴莲肉
做法：
超级简单的几步跟着做就不会错

面饼准备：将198g面粉，18g糖，2g酵母，198ml常温牛奶混合，然后揉面到表面光滑（如果觉得不行，就让面团休息下，别一直折磨它），擀成饼装（不要太厚也不要太薄，不要太宽也不要太窄）
爆浆准备：底层一层芝士，第二层可以选榴莲或者香蕉之类，最上层再撒一层芝士，量根据自己的喜好来，不要太多怕后面包不住。但是做人最重要的是要开心，多加点再多加一点儿
包包子：把面饼包成一个像大包子的形状，多余的小揪揪最后扯掉
美化：刷上蛋液（可以多刷几遍）和撒上芝麻（黑白都可），表面扎孔（防止在烤箱中爆浆）
168°上下火，20分钟，出炉
拿起你的小钢刀（水果刀、菜刀、西瓜刀，你爱用哪个用哪个）切小块（嘴巴大就切大块）
放肆吃，谁还管拉不拉丝？
曼越莓烧排骨
用料：
700克小排骨
300克曼越莓
20克料酒
30克生抽
30克老抽
50克蜂蜜
40克白糖
5片姜
500克水
做法：
排骨洗净，水烧开将排倒进锅内焯水。
热锅倒油将排炒几下，放料酒和姜，然后倒生抽老抽加水用大火烧开，烧开后用中小火煮30-40分种，排骨熟了加糖和蜂蜜用大火收汁就可。
有人喜偏酸，有人喜偏甜。口味的酸甜可以根据自己来调正。
熏腊肠蒸淡菜
平时蒸淡菜用的都是火腿或者咸肉，今天换换。熏肠的香，淡菜的鲜，两者完美结合，你不想试试吗？
用料：
一条熏腊肠
半碗淡菜干
适量料酒
适量生姜
适量盐
依口味添加香菜或麻油
做法：
淡菜干提前泡发，清洗干净。
熏腊肠切片，生姜切末。
碗内先放淡菜，再放熏腊肠，淋上料酒，撒少许盐，放上姜末，再加少量开水，以免蒸出来太干。
蒸锅内水烧开后把碗放入，大火蒸15分钟。
出锅后，依各人口味撒上香菜或葱末，或淋少许麻油。
自制青酱（Green Pesto传统罗勒松仁酱）
通常意酱分为：红酱、青酱、白酱 而煮意大利面，大家比较熟悉的大概是番茄酱这比较普遍的红酱，但是青酱可能不常见到～但这却是一款非常美味可口的酱料，用来做意面、海鲜、披萨、焗饭，涂抹面包、三明治都非常好吃～ 
❤️传统青酱就是以新鲜罗勒叶、松子仁、 奶酪、 橄榄油等几种材料组成，由于使用的新鲜罗勒叶（九层塔），那醉人的香气真是会令人深深的爱上，松子仁、奶酪的比例可以根据个人喜好增加
❤️墨鱼这里的青酱分量大概是1个人的意面量，如果想弄一瓶青酱储存，可以按比例增加哦～
用料：
30g新鲜罗勒叶
30g松子仁
30g帕玛森奶酪
1～3瓣蒜头
30~40ml橄榄油
2g黑胡椒粉
1g盐
2g柠檬汁
做法：
松子仁：不加油小火炒到微微变色有香味，放凉待用
帕玛森奶酪刨丝待用
将罗勒叶、松子仁、奶酪、蒜头、橄榄油打碎（不需要打的很细，有点颗粒更有口感、更有风味）
加入其他配料，搅拌均匀
酱料弄好装瓶子后，需要再倒一层橄榄油（隔绝空气作用），放入冰箱冷藏~ 做意面、海鲜、披萨、焗饭，涂抹面包、三明治都非常好吃～
独家秘制酒香卤凤爪
白酒糟鸡爪，酒香扑鼻好吃美味又容易做，而且糟好的鸡爪颜色也比用糟卤糟的好看（糟卤糟的颜色发黑），是一道夏日里清爽开胃的美味凉菜。
用料：
适量鸡爪
适量高度白酒
适量葱，姜，干辣椒，蒜头
适量盐，味精
做法：
准备调味料和白酒，用厨房剪把鸡爪剪掉指甲，再把每个鸡爪剪成2片
把鸡爪放入锅中倒入没过鸡爪的水量用大火煮，煮开后转中火继续煮10分钟左右
在煮鸡爪的同时，再煮一锅开水，，准备一个容器，里面放入打过结的葱结，姜片，拍过的蒜㦚，干辣椒，以及盐和味精，水开水后倒入放了调味料的容器中，让它自然冷却…
鸡爪煮熟后用冷水冲洗干净控干水份放凉，记得一定要放凉啊
最后把放凉的鸡爪放入装有调味料的容器中倒入适量白酒进行浸泡，记得这时要放白酒了哦，我放的是高度白酒，这要酒香比较诱人食欲！盖上保鲜膜放入冰箱过3～4个小时就可以食用了！
2小时后就可以享受美味啦，特别是夏天吃特别清爽开胃，鸡爪还富有胶原蛋白具有美容功效哦！
红油猪耳
中国人爱吃会吃，中国人也敢吃。您说天上飞的、水里游的、地下跑的，恐怕俺们哪种东西都没放过。
美国人民是个勇敢而爱好自由的民族。如果从欧洲殖民北美的历史算起，应该有500年的历史，他们原本来自世界各地，是由许多不同的文化、种族和宗教，经过长时期的共存结合而形成的，所以现在的美国人在饮食上绝对是多元化的。可是有些个在俺们中国人眼里的山珍海味，大老美恐怕是想了500年也不敢吃的。
燕窝、鱼翅、熊掌、鲍鱼算是高级食品了吧，可大老美不吃！人家说的也不是没道理：燕窝是啥啊？燕窝揍是燕子的口水！有谁爱吃别人的口水啊？！
带头的东西大老美也是不敢吃的。想想吧，如果一只嘴里还塞着个大桔子的烤全猪直愣愣的摆在大老美面前，他指不定联想到小猪生前活蹦乱跳的样子，哪还有什么胃口享用美食，阿门，他们会觉得对这头小猪太残忍了。
俺们中国饮食文化博大精深，别说肉，就连动物的内脏俺们也能变着花样让您不重样，可大老美不敢吃！如果不告诉他们也罢了，如果让他知道了摆在他碗里香喷喷的是节猪大肠，估计打死他也不吃啦，嘿嘿。
其实大老美这些习惯也无可厚非，不过是社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。不是有人曾形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美。
就像今天俺家上的菜：红油猪耳，也是大老美不敢吃的，就连个大超市也很难见到它的身影，可偏偏俺家领导还就好这一口，所以每次去到超市俺的眼睛都瞪得贼大。久而久之，俺也摸索出了一个规律，在美国人的超市里譬如猪蹄、猪耳等珍稀食品是不会摆在最显眼的地方滴，反正大老美信奉的原则肯定是：眼不见为净！嘿嘿。
所以啊，这道美食还是来的早的筒子们享用吧，大老美恐怕是再想他500年也还是不敢吃的，嘿嘿。
用料：
几只新鲜猪耳
葱姜片
料酒
八角
花椒
生抽
陈醋
姜蒜末
或白糖蜂蜜
油辣子
适量调成汁盐
芫荽
熟白芝麻
做法：
猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里
锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟
煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀
撒上芫荽熟芝麻即可上桌
蒜蓉花甲（我的减肥餐）
最近开始减肥。
不想吃得枯燥无味。
加上自己又有胃病，
所以变着法子
来讨好我的胃
用料：
随缘盐
1勺蚝油
4头蒜
随缘姜
1根小葱
15个红辣椒
3勺生抽
1斤花甲
做法：
花甲头一天晚上泡好。加点盐和几滴油，吐沙。
辣椒切碎，葱切成葱花状，蒜和姜切成沫。
锅内加水（能没货花甲就可以了。加几片生姜。泡好的花甲洗干净，冷水下锅。水开后，捞出。（也可以水开后等2分钟，吃的比较鲜的，水开后就捞起来）。过冷水。旁边待用。
锅内加油，油热，放蒜末，姜末，辣椒。翻炒几下。一勺生蚝，三勺生抽。（口味比较重的，可以加点鸡精）。花甲下锅。翻炒10几20下。装盘，撒上葱花。
毛豆子面拖六月黄
用料：
4个六月黄
200克毛豆子
若干葱姜
一小碗面粉
做法：
菜场里挑饱满的六月黄大闸蟹四个，刷洗干净，请摊主一切为二，去除砂囊和肚肠。
回家后再小心的冲洗一遍蟹壳蟹脚，蟹黄很嫩很鲜美。
一小碗面粉加一点点盐拌匀
蟹的横剖面粘满干面粉
剖面朝下放入热油中煎制一下封口，几十秒就可以，加些葱姜一起煎香。
然后倒入毛豆，喷黄酒，加一大勺六月鲜酱油，适量盐，糖，多一点白胡椒粉，一大碗开水，翻炒均匀后中小火盖锅盖焖三到五分钟至蟹肉熟，毛豆酥。此步要把最后的味道给调好，待会加了面糊再加调味料的话就不均匀了。
小碗里剩下的面粉加水调成面粉水，不要太厚，不要粘粘的，稀薄一点。
均匀的铺开倒入锅中，翻炒一下，再加锅盖小火焖一两分钟，至面糊熟透。小心粘锅，需不时翻炒一下。
面糊入味后即可起锅。喜欢面糊更稀一点的，可以在最后一步再加些开水，把面糊炒薄些再起锅。
茄汁大虾（3000人做过后的进阶版本）
2012年春节第一次到下厨房办公室玩，打尾牙时做了一道茄汁大虾，随手记录后传到站内。菜谱默默无闻了很多年，前两个月开始突然被许多人跟做。后来才知道是《中餐厅》里黄晓明做了这道菜，而我这个食谱蹭上了热点。回看这个食谱，非常粗略，很多厨友提了许多问题，虽然大部分做了解答，但是新的厨友还是习惯再提问，沟通效率实在不高。
这几年厨艺努力精进，写菜谱也越发力求细致而表达简洁。
综合整理了用户的许多疑问后，重新写了这道食谱：
1.对于原料有较为精确的表述
2.风味上也进行了调整，试过的朋友几乎人人想舔盘。
3.最重要的，当然是所有步骤补拍了详细的步骤图。


希望大家喜欢这道菜。
用料：
6只（单只30—35g重）山姆会员店黑虎虾（单冻）
2瓣大蒜（腌渍用+调味汁用）
3g(半茶匙)盐（腌渍用）
3g(轻轻撒3下)意大利综合香料（腌渍用）
10ml(2茶匙)料酒
80g(倒在铲子上约四次)番茄沙司
20g绵白糖
20ml(4茶匙)米醋（透明）
少许小葱末（装饰用）
做法：
蒜头去皮后用刀背拍扁，然后切成碎末。小葱也切成葱末。待用。
大虾用清水冲洗后，用厨房剪刀剪去头部长须。并用剪刀剪开背部的壳。然后如图，用牙签从背部剪开处挑去虾线。

做这道菜，单重在30-40g之间的虾是不错的选择。太小没有口感，太大的虾对家里的灶头火力要求太高，一不小心就烧得柴。泰国或者越南的大只黑虎虾、厄瓜多尔白虾都是不错的选择。这次用的是山姆会员店的泰国产黑虎虾。
去完虾线的大虾放入料理碗中，加入半茶匙盐。（盐一定要少放，海虾本来就有咸味。如果口淡的，情愿这个环节不放盐，之后觉得淡再撒。）
撒入少许意大利综合香料、蒜末（一瓣）和料酒（2茶匙）。然后拌匀，腌渍10分钟。
（意大利综合香料，就像撒胡椒粉那样，轻轻点三下。如果买不到这种复合调味料，用一些干的迷迭香百里香都可以。如果这两种也不到，那就不放。不用纠结。它只是用来增加一些复合的香气，对整道菜口味影响不那么大）
锅中倒入约20ml橄榄油，中大火烧至8成热（刚刚要冒烟）。转中火，把腌渍好的虾全部倒入，煎至虾身变红、卷曲。这时候油情愿多不要少。太少油虾身容易老。
橄榄油最好，没有的话用玉米油这些没有气味的油也是不错的。花生油和菜籽油不建议。
虾起锅。锅里的油倒掉一半，同时用锅铲把油当中腌渍余下的蒜末等固体物质去除。
转中小火，加入足量的番茄沙司。
加入4茶匙绵白糖。
下剩下的蒜末
倒4茶匙白米醋。

（6—9这几步调味料加入后，调匀然后尝味道，酸甜可用糖和醋再来调节。）
酱汁调匀后加入大虾。翻炒约1分钟，让酱汁均匀裹满虾身，同等酱汁再收干一点，就能出锅了。
这部分全程中小火就好了。新手建议小火。
做好的虾用圆盘这样围着摆很好看，或者用长盘，依次排开摆也很好看。撒一点葱末和香料装饰，就好了。
煎虾那一步做得好的话，虾壳薄脆，很容易就剥掉，而且虾肉Q弹。
剥虾的时候，酱汁也会沾满虾肉。味道很不错。保证你手指都会舔干净的。
手机记录生活点滴
简单随意，享受过程。记录生活中的点点滴滴
用料：
爱心
乐趣
做法：
早早起床精心准备营养均衡的早餐
家常菜
一碗热乎乎的汤
主食早点皆可的中式面点
饭后一碗甜品
孩子喜欢的零食
酥类小点
蛋糕
面包
饼干
热饮
搭配材料
果酱
时令新鲜水果
坚果
皮蛋瘦肉羹
以前在苏州的时候常喝这道汤，心血来潮突然怀念起这个味道，试着做一碗，完美复制！
用料：
1个皮蛋
适量瘦肉末
适量盐
半勺香油
一根火腿肠
几根香菜
一只鸡蛋
少许淀粉
少许料酒
少许生抽
1盒内酯豆腐
做法：
豆腐切小块，过热水后迅速捞出，时间大概五秒，此步骤可做可不做，过热水的豆腐不容易散。
取适量肉末，加少许淀粉，料酒，生抽搅拌。
火腿皮蛋切丁，取一个鸡蛋打散备用。
热锅烧油，加入肉末炒至白色，添水，水开下火腿皮蛋豆腐，加盐。
煮两三分钟，淀粉勾芡。
根据个人口味加香菜或者香葱。
出锅淋入香油，完成！
空气炸咸蛋黄炸鸡【凤祥炸鸡】
用料：
1袋凤祥炸鸡
做法：
收到了申领的样品，看了一眼热量，妈耶。面包糠部分热量不低～
还是用空气炸功能，这样起码不会增加额外的热量了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
200度，20分钟。我用了烤箱的空气炸功能，没有的话就用普通烤箱也可以，能看出来烤出来了一些油脂。
开吃！味道不错，咸蛋黄不是特别的突出，但挺好吃的，挺满足。一包340g俩人吃足够啦！
超级下饭的辣椒酱
这是一道婆婆手把手教我做的，味道超级赞！
用料：
 500克辣椒
一大汤匙盐
250克蒜
30克味精
适量食用油
做法：
把所有材料加入家用绞肉机搅碎
装罐，倒入食用油没过辣椒即可。（油不需要加热。）
冰箱保鲜，过夜一晚，味道更佳。