xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖朗姆香蕉橙子可丽饼
根据PH《法式烘焙宝典》的基础面糊做的可丽饼
用料：
1根香蕉
385克牛奶
2.5克盐
15克黄油（面糊用）
3个鸡蛋
150克低筋面粉
1个橙子
45克水
1滴香草精
30克黄油（焦糖用）
3勺朗姆酒
20克砂糖
少许枫糖
做法：
面粉过筛，加入鸡蛋、盐、牛奶、水，搅拌均匀至颗粒，黄油隔水融化，加入面糊继续搅拌均匀，滴入香精拌匀，面糊过筛，盖上保鲜膜20℃以下静置至少2小时。
我是冷藏过夜，第二天早餐。
平底锅加热，用棉布或者厨房纸巾涂一点玉米油，舀入一大勺面糊，转锅摊开成薄饼，中偏大火加热1分钟，翻面，有琥珀色大理石纹，继续加热45秒，盛出放在盘子里，一共做了12张饼。

平底锅
平底锅加入黄油，砂糖，中小火加热，放入香蕉片，加热至糖融化为棕色，加入朗姆酒，中火加热至汤汁起泡浓稠关火。盘子里放入几块折叠可丽饼，放入焦糖香蕉汁，放上橙肉，淋一点枫糖浆。
爆炒荷兰豆
现在的荷兰豆真心贵，8块多一斤  不过爆炒过后 真心好吃
用料：
适量荷兰豆
适量肉丝
2个青椒
2个小红椒
适量蒜末
适量盐 鸡精 蚝油
做法：
直接把荷兰豆的老筋撕掉 瘦肉切条或者块状都行 青椒红椒切段
锅里倒油 下蒜末和肉丝一起下去炒 再放红椒
再下荷兰豆和青椒一起下去大火翻炒
出锅前 放盐 鸡精 再放点蚝油就可以啦
香肠花卷
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
用料：
600克面粉
50克香肠
250毫升清水
15克五香粉
5克酵母
50毫升食用油
做法：
所需食材称重备用。
香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
面皮上面刷上油与五香粉的调料。
再均匀的撒上一层香肠丁。
由上往下卷起来，封上封口。
再用刀切成14份。
每2份落在一起。
用一支筷子在面饼中间压一下。
双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
棉花糖版牛轧糖
用料：
300克棉花糖
200克花生
70克芝麻
120克奶粉
80克黄油
做法：
花生上下120度烤30分钟
黄油小火加热至融化，倒入棉花糖，棉花糖完全融化后加入奶粉拌匀，然后加入花生和黑芝麻
揉糖整形，等待大约一个小时后切块包糖纸
三文鱼骨汤
用料：
400g三文鱼骨
一只大的番茄
中等大小土豆
少许姜
少许葱
少许香菜
一个小的洋葱
做法：
番茄放水煮一下，脱皮，切粒，土豆削皮切粒。然后把它们放到要煲的锅里，放水开始煮
三文鱼放点油单独煎一下，放洋葱炒一下，然后全部放进番茄土豆里只是煮，煮20分钟左右，放葱香菜就可以吃了
川贝陈皮柠檬膏
抵御冬季的干燥，针对痰多，肺热上火的咳嗽比较有效，着凉寒咳这个不适用
～简单好做～
mark配方～
所有材料不需要像做甜点一样一丝不差，但也不能随意大概
用料：
50克川贝
600克冰糖
600 g柠檬
40g陈皮
做法：
柠檬洗干净切片
所有材料放破壁机打粉，其实不打粉也行，就是占空间
表扬我的破壁机，20秒成粉
隔水炖17个小时，注意添水
放凉装罐～这个量可以装3瓶多，过冬差不多了
炸花椒芽儿
用料：
嫩花椒叶
面粉
鸡蛋
植物油
盐
花椒粉
鸡精
做法：
在面粉内打入鸡蛋，放盐、花椒粉调成糊
将植物油烧热，将花椒叶蘸面糊后放锅内用小火炸，炸到外面金黄，里面熟透
可蘸食椒盐食用
麻辣水煮牛肉
用料：
750克牛肉
五瓣蒜
六根葱
五十粒花椒
一把个干辣椒
八片姜
6个小米椒
5个香菇
250克黄豆芽
300克金针菇
2勺淀粉
2勺料酒
4勺生抽
3克盐
2勺蚝油
6克糖
6克孜然粉
做法：
把买来的🐮肉冷冻三小时以上。另洗好黄豆芽，香菇和金针菇洗好切片备用。三小时后拿出来刨好。
准备做菜前，先准备好葱，姜，蒜。另用一个小碗调好料酒，生抽，蚝油，盐，糖，孜然粉备用。
烧一锅水，把切好的香菇，金针菇，待水开放下去煮一分钟，再放黄豆芽，煮30秒后，装碗备用。
锅放油烧热下花椒，干辣椒，蒜切，姜片，葱段爆香30秒，下准备好的料汁，另加适量的水煮开，放刨好的牛肉片煮一分钟左右装到备好的蔬菜碗里。
最后一步，把锅冲洗一下，放适量油烧热淋在洒好的香料和牛肉上即可。
吃完的汤可以漏斗过掉香料，留下汤煮点米粉或面条，加点猪肉，牛肉，虾等……味道绝杀(●—●)
櫻花水信玄餅
高顏值的粉嫩櫻花水信玄餅 用粉色的蜜桃汁來做顏值更出色 而且味道會更豐富！
用料：
4-8朵鹽漬或蜜漬櫻花
8g白涼粉
175ml蜜桃汁或水
30g黑糖
30g水
適量熟黃豆粉
做法：
鹽漬或蜜漬櫻花提前泡涼水至盛開 （注意一定要泡涼水 如果泡的熱水會把櫻花本身的粉色泡掉 變成白白的了）如果是鹽漬櫻花泡的時間比蜜漬櫻花要長 完全盛開至少要泡2個小時 中途可以用手指輕輕在水中按壓一下花蕊 有助櫻花盛開更美！而且中途要換幾次水 不然會有咸味
這是完全盛開的櫻花 在水中非常美吧！
將白涼粉+蜜桃汁或水（蜜桃汁已經有糖 所以不用加糖了 如果是用水則適量加點砂糖）煮開就行
馬上倒入水信玄餅模具中（半模）
放入1-2朵泡開的櫻花 可以用筷子夾住花枝在水中左右上下晃動幾下 有利于櫻花盛開形狀更好看
蓋上另一邊模 用小漏斗從上方注入剩下的液體 這裡建議大概填到7分左右 形狀會比較好看 當然直接半模或全模都可以 隨你喜歡
室溫靜置1小時左右至涼卻凝固 或直接放入冰箱冷藏至凝固也行
待凝固期間制作黑糖漿：將黑糖、水放鍋中加熱至沸騰即可 放涼備用
小心脫模將玄餅取出 旁邊配黑糖漿和熟黃豆粉食用
新奥尔良烤翅
用料：
1包新奥尔良烤翅调料包
250g鸡翅
250g鸡翅根
做法：
将鸡翅根剔骨，鸡翅劈两刀加快入味
将调料按调料包上的比例加水混合，放入鸡翅、鸡翅根腌上两个小时
腌制好后，将它们用锡纸包好入烤箱烤10-15分钟。
烤完后将锡纸去掉，抹上蜂蜜再烤5分钟，即可出炉。
放上做好的土豆泥、沙拉、黄瓜条，摆盘即可。
椰子里的美味（双层椰子冻）
第一次尝试做的是双层，等下次找到椰子味的冰激凌可以再加一层在中间，有几个地方要小小的注意一下。1:吉利丁粉不能直接倒进溶液里，要将沸腾的溶液倒一点在碗里，把吉利丁粉倒进去搅匀了再倒回锅里。如果有不能溶解的吉利丁可以用筛网过滤掉。2：一定要一层一层做，等下一层完全成型了才能倒进另外一层，不然会相互融在一起，第二层要稍稍冷却再倒入
用料：
两个椰子
250g牛奶
300ml淡奶油
30g吉利丁粉/片
50g糖
400ml椰浆
做法：
准备材料
小心的打开椰子，倒出里面的椰子汁，清洗干净，顺便把椰子水里的残渣过滤
第一层：将两个椰子的透明的椰子水倒进一个小锅里加热，沸腾后倒出一小部分在碗里，加入10g吉利丁粉，搅匀后倒回锅里，待稍凉后倒进椰子壳里（至于倒多少自己喜欢，我只倒了一点）放进冰箱冷却2个小时左右
第二层：牛奶、淡奶油、糖、椰浆加热，同上方法加入约20g吉利丁粉，稍稍回温冷却后注满椰子壳。
放入冰箱冷藏过夜
开吃，这个量不是特别甜，所以每一口都是充满着淡淡的椰子香，即使吃多了也不腻，但是喜欢甜一点的亲们可以根据自己的口味再加点糖，椰浆一定要买好的，椰子味比较重才好吃
这是下面那层，用点力可以顺带把上面的椰肉刮下来，也很好吃噢。我这个量其实不止做了两份，除了椰子壳里，还有多余的，我在碗里做了一个。杯子里做了两个。所以量比较大，大家适当减少一下
海鲜饼
一款简单好吃的海鲜饼，孩子们超级爱吃！
用料：
5只大个虾仁
15块鱿鱼丁
60克面粉
5根小香葱
2根香菜
半根胡萝卜
半根杏鲍菇
1大勺料酒
1大勺一品鲜酱油
少许盐
一勺糖
微量（可不加）黑胡椒
做法：
杏鲍菇切条
胡萝卜切条
锅内放水烧开，先放杏鲍菇，2分钟后放胡萝卜条，在2分钟后一起捞出
拧干水份备用
小香葱切末
香菜切末
鱿鱼和虾切丁，
面粉兑水后加入所有材料
锅烧热后放油，把面糊放入其中
两面煎至金黄后就好了！
撒上海苔和各种爱吃酱！👌
开酥记-千层酥皮记录帖
正是开酥的好季节，算下来现在已经做第四次酥皮了，但是仍然不成功，记录下疏漏不断改进。目前用的爱和自由老师的方子，做三分之二的量，此菜谱仅为自我记录。
用料：
300g中筋面粉
45g黄油
6g盐
150g冷水
做法：
其实严格来说，总共做4次，前两次是蛋挞皮，不做记录了，从千层酥皮开始做，第一次做，没拍图片，自己觉得面团状态还行，做了大概六次三折，烤中间还算酥，但是中间层次不明显，又好像不熟。
这是第二次做，第二次开始做面团状态开始就不好，可能是我手贱在面团里面加了一些柠檬汁，面团开始就有点黏，包完黄油后更加黏，我想冷藏太慢啊，所以接下来把面团放进了冷冻，大概只有二十分钟吧，拿出来明显感觉黄油比面团硬，这时候其实应该放冷藏宁愿过一段时间再做，但我又比较心急，直接开擀，黄油一下就擀断了，所以这点很多前辈都提到了一定要尽量保证黄油与面团硬度一致，下面的过程感觉我就是随便搞搞啦，烤的时候烤盘上都铺上了薄薄一层黄油了，最后么，外面还看得到一点层次，中间还是感觉像不熟，可能这是混酥吧，继续努力了。
第三次做用飞雪无霜老师的方子，高粉62，低粉62，糖3，盐2，黄油12，水65，裹入黄油80，高粉不够多用了20克低粉，目前最成功的一次，虽然还是有点混酥，但是混酥的层次少了很多，总体层次分明许多，很酥，忘记拍图，看到有人说擀面团的时候不往返来回擀，否则更容易混酥，努力实验了下，效果还不错，比上次有进步，带公司同事很喜欢，继续努力。
薯片鸡翅
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
一些足够包裹所有鸡翅（因为我没有淀粉所以用了面粉）面粉
2勺酱油
1勺耗油
2勺料酒
几片姜
几瓣切碎蒜
30克（家里没有也可以不加）奥尔良粉
2包小的（一包大的）我用了大波浪薯片
做法：
鸡翅划三刀，加入姜片，蒜末，30克奥尔良粉，两勺酱油，两勺料酒，一勺耗油，搅拌均匀，保鲜膜包起来放冰箱腌制1个小时
取两个鸡蛋打散，搅拌均匀
薯片碾碎装盘子准备使用
有淀粉的话使用淀粉，没有的话用面粉，可以适当的加些黑胡椒粉混合进去
依次均匀裹上面粉，鸡蛋液，薯片
放入预热好的180℃烤箱，烤至30分钟
取出凉一下
就可以装盘了，配番茄酱很好吃哦
我老公也尝试了一下炸的方式，用薯片的话比较难控制炸的时间和火候，容易出现薯片炸焦或者鸡翅没炸熟的情况
所以最好用烤箱哦，可以炸些薯片一起吃
宝宝辅食～南瓜小饼
用料：
50克南瓜泥
80克中筋面粉
1克酵母
做法：
南瓜蒸熟弄成泥50g
80克面粉加入1克酵母
加入南瓜泥和水和成光滑面团（水根据南瓜水分加，和平时做饺子皮一样柔软面团也可以稍微软一点）
放烤箱35度发酵40分钟（常温发酵1小时左右）
揉面排气，擀成面饼，用模具压(如果没模具，可以找个矿泉水瓶盖)
平底锅加热刷油，放上南瓜面团，不停晃动锅，避免南瓜饼糊锅，等面饼鼓起来换一面继续煎，全部鼓起来就是熟了
配上碗汤开吃，全部吃光光，大人也喜欢😍
西红柿蛋炒饭
用料：
1个西红柿
个鸡蛋2
4根葱
克油10
碗米饭半
火腿肠1根 
白糖少许
盐
做法：
1、西红柿、胡萝卜、火腿肠配菜切丁，小葱切小段。
2、锅中放油，将鸡蛋炒至成半固体起锅备用
3、再加入少许油，或者就用炒鸡蛋剩下的油。将西红柿胡萝卜加入锅中翻炒，加入一勺白糖调味，炒至粘稠加入火腿肠
4、加入米饭翻炒至不黏稠，（这一步很重要），加入鸡蛋。撒盐和少许葱花，翻炒出香味。起锅即可。
蛋饺福袋【德国蓝宝升降火锅】
🥟🥟🥟把蛋饺做成漂亮的福袋形状，颜值和美味并存！分享一下！👏

❤️蓝宝升降火锅，温度、功率双重调解，做蛋饺最是适合！
用料：
1台蓝宝升降火锅/平底煎盘
50克猪肉糜
50克虾糜
5个鸡蛋
1小勺淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量植物油
适量葱姜末
做法：
猪肉糜、虾糜加入葱姜末、白胡椒粉、盐、生抽、植物油和1勺温水，搅拌均匀。
1小勺淀粉放入2勺水，混合均匀，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
将圆盘放在蓝宝升降火锅的底座上，功率和温度都调到中档预热，操作过程转低档。
刷薄薄一层植物油
放一勺鸡蛋液，用勺子底部抹一抹，让鸡蛋液又薄又均匀，放入肉馅。
折叠，用三根筷子将蛋饺整理成福袋的形状。
做好的放在锅子的边上，再加热几分钟，让内部的肉馅慢慢变熟。
蓝宝升降火锅，温度和功率可以双重调解，实用方便！
做汤非常鲜美
涮火锅也不错！😋
沙琪玛
结合了啊呜和娴子娴子的做法，啊呜的水量太多揉不上手，娴子的没用麦芽糖
用料：
90克麦芽糖
40克水
80克细砂糖
2个鸡蛋
180克面粉
1克泡打粉
随意克黑白芝麻
10克奶粉
做法：
将粉类材料和鸡蛋混合揉匀后醒发1小时，可根据面团软硬适量加水或牛奶，涂淀粉后切长条下油锅炸，糖类的加水熬糖浆后下炸好的面条和匀
冰淇淋粉版冰淇淋
虽然有许多做冰淇淋的方子，也很简单，但对我来说还是很麻烦啦(我是不是很懒~)索性买了冰淇淋粉，某宝上有。冰淇淋粉是甜的所以不用加糖，我牛奶多放了一点，中和一下甜味。
用料：
50克冰淇淋粉
120克牛奶
做法：
称出牛奶
倒入冰淇淋粉
这里用的是牛奶味的
用打蛋器打匀，不要打发。搅拌均匀即可。静置15分钟左右
静置好后用打蛋器打发。五分钟左右。中高速。具体状态请看图。我拍的比较稠，其实没有这么稠的。
放入冰箱冷冻。每60分钟左右拿出搅拌一次，3次左右。不搅拌也可以。口感会差一点点，会有冰渣。建议要搅拌

继续冷冻六小时，就可以开吃啦
第一次写菜谱，多多支持哦
毛血旺
用料：
一块鸭血
100克黄豆芽
100克牛百叶
10个鹌鹑蛋
20片火腿
羊毛肚
做法：
黄豆芽，鸭血，牛百叶汆水
葱，姜，蒜，米椒，鹃城豆瓣酱，少醋，爸爸的辣椒油煸锅
加适量水开后加入所有食材，装盘
麻椒，干辣椒，葱丝，蒜末盖顶
适量油淋上，点缀芝麻，香菜
原味雪花酥（低糖）
这是低糖版的雪花酥，亲测几次不甜不腻，喜欢亲可以试一下哦～
不需要烤箱在家也能做好吃的哦～
第一次写菜谱，请多多指教。
用料：
1克盐
60克黄油
200克棉花糖
200克饼干
65克奶粉
15克奶粉（后用，撒表面用）
160-170克综合坚果
90克蔓越莓
做法：
先把黄油和盐放在不粘锅上小火融化【划重点：不粘锅，全程小火】
待黄油完全融化之后再加入棉花糖（棉花糖煮融化就好，不要煮太久不然后面好难切）【要用刮刀不停翻拌】
棉花糖融化全部融化之后再加入奶粉（65g），搅拌没有粉末就可以了【要用刮刀不停翻拌】
然后关火，加入坚果
加入饼干
搅拌均匀之后就可以造型了，烤盘里面先撒一点奶粉，防粘（我是放在28*28的烤盘里面）
戴上手套，擀压平整面团四周都撒点奶粉，放凉，硬了就可以切
此配方做出来的成品大约745g左右～
打包就好了
吴小敏-粉蒸排骨
粉蒸排骨是儿子最喜欢的一道菜之一，排骨蒸熟后软烂入味，麻辣鲜香，真的会让你欲罢不能，胃口大开😋
用料：
250克排骨
20克蒸肉米粉
10克料酒
少许姜末
1个蒜
2勺香辣酱（豆瓣酱）
2勺腐乳汁
2根小葱
少许辣椒面
少许花椒面
少许味精
做法：
将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分
备好蒜片、葱花、姜末
需要调料蚝油、香辣酱、腐乳汁、料酒
备好：米粉（超市有售、也可自制）、花椒面、辣椒面
在排骨内加入10克料酒，备好的姜末、蒜片、腐乳汁10克、蚝油10克，搅拌均匀后腌制10-15分钟
将米粉放入腌好的排骨中，抓匀
使每块排骨都均匀被米粉包裹。（这个环节一定要把握好排骨的干湿度，以手一捏排骨刚好出汁为宜）
将排骨放入盘中，至于蒸锅内，上气后中火蒸30分钟。出锅，撒上葱花，喜欢麻辣的朋友可撒适量辣椒面、花椒面，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨做好了😋
✨拿得出手色香味俱全—火爆鱿鱼🦑✨（小白都会巨详细版）
2019春节 二月中旬 
一家南下度假海南
 
擅长弄海鲜的小姨大展身手 
赶紧记录一个 
学习和分享这个美味之一
🐱～
用料：
配菜：姜 葱 蒜 芹菜 青红菜椒  (菜椒，别辣的）洋葱，均适量。
蚝油 盐 油，料酒 鸡精均适量。
中号鱿鱼就4个。如果是小号鱿鱼就6个
（清洗鱿鱼和切花 单度放另外一个教程。）
做法：
菜椒切块 葱 西芹切段。姜蒜切片 洋葱切丝。 （上图的小米椒 是其他配菜的。忽略）
西芹单独装盘（这个最后下锅放）
配菜 单独一个盘
准备好这些后。锅内加水 加点料酒 烧开  大火焯鱿鱼。一分钟左右。 变硬 变卷 捞出沥干水分 备用。          ⚠️这步很重要哟！影响鱿鱼嫩度。 时间如果焯久了会嚼不动(╯﹏╰）
下锅焯水ing
焯水过程ing
⚠️焯好后 水一定沥干哟
热锅 起油 油可以多一点。大火  油热后（上图那样）下姜葱蒜爆香。 配菜盘下锅。
炒几下
然后蓄少量水 加少量盐  继续翻炒 断生。
🔥烧烧  炒成大概上图那样 可以下鱿鱼了。
爆炒 翻炒继续几下
加蚝油 鸡精 料酒 适量 下芹菜 
再快速大火番几下 芹菜断生。备盘出锅咯～
为什么这么爽口 鲜嫩。美图📷来一张。
水果拼盘
生活需要仪式感，简单的做个水果拼盘，点亮家的美
用料：
1个秭归春橙
1个苹果
做法：
苹果切块去核，放淡盐水中浸泡几分钟捞出（可以防止苹果氧化变色）
橙子从中间切成两半，再切成小块
简单摆盘，✌️
松露巧克力
松露巧克力的做法并不复杂，在家分分钟就能做哦。
用料：
#内陷
250g黑巧克力
200g淡奶油
50g无盐黄油
2g盐
#表面
适量可可粉
适量黑巧克力液
适量熟花生碎
做法：
黑巧克力（建议55%可可脂以上）隔水融化
搅拌均匀
淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中
期间不停搅拌（用刮刀按压盆底打圈）
最后将盐和切小块的黄油放入
搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠
分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会
融化一些黑巧克力（隔温水保温），取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层
放入盘中，趁未干晒一层可可粉即可。
如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。
冬阴功汤
用料：
六只大虾仁
3个鱼丸
一小把豆芽
一块姜
一段葱
几滴柠檬汁
两大勺椰浆
3片柠檬叶
半个洋葱
若干口蘑
若干白玉菇
一袋冬荫功汤料包
一小勺鱼露
做法：
所有食材
柠檬叶洗净，姜片，葱段，小米辣椒切碎，洋葱切丝
口蘑厚片，白玉菇洗净
自家柠檬树派上用场啦✌
锅中放少许油把虾炒熟
放入少许水刚刚沒过虾，依次放入洋葱，葱段，姜片，柠檬叶，冬阴功汤料包酱，搅拌后在放入蘑菇和鱼丸，在放入水沒过所有食材。
煮开后放入椰浆两大勺，喜欢这个味道的可以多放，充分搅拌。
自发豆芽
放入豆芽一把
放入小米椒和鱼露一小勺，加入几滴柠檬汁。
整个炖煮过程大概15分钟，所有食材熟了就可以了，这时可以尝尝咸淡，一个人口味加盐。
老公最爱喝的冬阴功汤做好啦~\(≧▽≦)/~
电饭锅焖牛蹄筋捞面（最好买港式生面😍）
这个很简单，将材料放入电饭锅焖就好，不用怎么看火😂，家里有电饭煲就可以了～～用牛腩也是适合的，而且可以灵活搭配，焖多的牛筋可以放冷冻保存下次再吃就好
用料：
主料：
500克牛蹄筋
香料：
4-5片香叶
1个草果
2个八角
1-2个（怕辣可不加换少许黑胡椒粒）辣椒干
4片姜
1块干良姜
1个果皮（陈皮）
调料：
1汤匙生抽
1汤匙海天豆瓣酱
2汤匙（叉烧酱更棒）叉烧酱（或海鲜酱）
1汤匙蚝油
适量盐
香料说明：


草果，八角没有的可以换成肉桂1根，丁香5粒，豆蔻1个也不错的
做法：
牛蹄筋洗干净后焯水沥干备用
香料泡温水15分钟
将牛蹄筋加入电饭锅，放入香料和调料后加入盖过食材一点的清水，按煮饭键煮至沸腾后改成煮汤模式煮2个小时，检查是否可以插入筷子～～之后再按煮饭键一次即可～～
倒入平底锅煮开后放入水淀粉煮至汤汁浓稠即可使用～～
这个时候如果想做成炖猪脚那么软就加多点水继续焖～～我的是Q弹口感
面条煮熟后过冷水降温
软糯Q弹是最好吃的了
肉丝金针菇
用料：
250克金针菇
一根(小点的)胡萝卜
250克猪瘦肉
一些葱花
一些蒜末
一些姜末
一点湿淀粉
生抽,老抽,糖,鸡精,盐
做法：
猪瘦肉洗净,逆着纹路切成条,然后放点盐,生抽一点,老抽一点,姜末一些,加湿淀粉抓均码味,放置20分钟.
胡萝卜洗净切成丝,金针菇去掉尾部洗净,
锅里放油9多点油),油热下猪肉快速翻炒,翻炒至猪肉不粘连,然后盛出来放一边.
锅里留油,然后放蒜末,爆香,放胡萝卜丝,放猪肉丝,翻炒然后再放金针菇接着炒,然后放糖,鸡精出锅,撒点葱花点缀.
菲力牛排和意大利面
意面 菲力牛排
用料：
100g意面
120g牛排
做法：
牛排
牛排
意面
婴儿补钙虾皮粉
外面买虾皮粉价格偏贵而且不放心。只能自己动手。简单的料理好吃有健康……7M+宝宝适合
用料：
250克淡干虾皮
做法：
选没有盐味的野生虾皮一些
清水浸泡30分钟，然后清洗干净（里面的杂质挑选一下）///    沥水一会
放入不粘锅翻炒（开小火），炒到变色变干（注意不要糊了）可以用手感受一下
倒入料理机打成粉状（用一字刀。。我用的是料理棒）
打完的虾皮还不是很碎继续放入锅中翻炒……
炒干的虾皮倒入料理机中，搅打成粉末
过筛后
装罐完成。
脆底小面包
今天和大家分享脆香脆香的脆底小面包的做法，内里松软香甜，还能拉丝，底部酥脆，芝麻香味浓郁的，是我小时候特别喜欢的味道，现在在家里也能随时做着吃了，做法不难，按着步骤来做肯定能成功，小伙伴们一定要试试。
用料：
120g牛奶
1.5茶勺tsp酵母
1个鸡蛋
270g高筋面包粉
20g全脂奶粉
20g白砂糖
1/4茶勺tsp盐
25g黄油
2汤勺tbsp植物油
50g白砂糖②
50g白芝麻
做法：
在牛奶中加入酵母粉搅匀，再磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
厨师机的搅拌桶里加入高筋面包粉，全脂奶粉，白砂糖①和盐搅拌均匀。
打开厨师机低档位搅拌，慢慢加入牛奶蛋液直到看不到干粉，然后加入室温软化的黄油，搅拌至全部吸收后转为高速揉至面团全部扩展（揪一块小面团可以拉出薄薄的薄膜就可以了）。
把面团平均分成8个剂子，参照视频手法把它们一个个都团圆，然后盖上茶巾饧发10分钟。
取一个小剂子按扁，擀成牛舌形，从一头卷起来接口向下再次擀开卷起来，然后从中间把它切开。
在小碗中加入白砂糖②和熟芝麻搅拌均匀。
模具涂少量黄油防粘，剂子切开的一面蘸砂糖排列在模具里，盖上保鲜膜和茶巾饧发至二倍大，大约40分钟左右。
面包胚饧发好后在模具中倒入植物油上下左右摇均匀。
提前预热烤箱，上火160度，下火230度，把面包胚放入烤箱中烤20分钟。
【小嶋】金桔糖汁
最近常咽喉肿痛，想起之前看到过小嶋老师做的一个快手金桔糖汁，便买了些金桔回家尝试，做出来效果很不错，感谢柚子姐翻译的方子：）
用料：
500g金桔
150g白糖
50g水
做法：
金桔洗净，对半切，中间的籽全部挑出来
金桔（处理后）：糖：水按照1：
3：
1的比例下锅
将上述材料倒入有锅盖的锅，盖好盖子开始煮。先开大火，煮到锅盖周围有水汽冒出，转小火煮6分钟就ok了。
青红萝卜鸡汤
周末去了趟惠州的园洲镇
听说那里的青萝卜好吃
抱了三根回来
还有一堆小小的胡萝卜
最近长肉怕肥
冰箱准备了充足的鸡壳
专门用来煲汤
开始……
用料：
2根红萝卜
一根青萝卜
一只无花果
一只鸡壳
一小把干贝/江瑶柱
适量盐
4片姜
5只红枣
100毫升鲜奶
10只香菇脚
做法：
萝卜切块
油爆热，放入姜片和鸡壳，炒干。
红枣去核剪开
萝卜下锅
翻炒均匀
加水，放入干贝。
大火煲开，撇去浮沫。
析出的油也撇走
小火煲一个小时，放盐调味。
加入半罐鲜奶煲至沸腾，关火。上桌。
砂锅豆腐
家庭煮夫的生活：
终于等到天气凉了，做了一次砂锅粉丝豆腐！
用料：
5片白菜
3片姜
1块豆腐
1把粉丝
适量海米
做法：
北豆腐切块放入砂锅
海米洗净放入，葱切断，姜切片后放入，加入适量食盐、水
小火慢慢炖煮10分钟左右
开锅后放入泡好的粉丝继续炖5分钟再放入白菜叶炖3分钟后加入白胡椒粉调味儿就可以了
咖喱土豆鸡饭
普通人家极其诱惑的花样米饭今天上的是米饭我们每天都在吃米饭白白的米饭是不是引不起你的食欲了呢？
用料：
500克鸡肉
150克洋葱
80克胡萝卜
200克土豆
米饭
一块100克咖喱
做法：
鸡肉洗净后切成小块，锅中放水，水开后，放鸡肉焯一下备用
锅中放油，油热后，倒入洋葱块
翻炒后，倒入鸡块
再倒入土豆和胡萝卜块
翻炒均匀，倒入适量的水
煮10分钟后，倒入咖喱块
煮至想要的浓稠感觉即可
配上白白的米饭真是香哦
泰国香柠浸凤爪
用料：
500g鸡脚
30g香茅
2个小柑橘子
40g洋葱丝
2g柠檬叶
10粒拍蒜子
20g南姜片
2只小红米椒
400g纯净水
10g盐
45g白米醋
20g生抽
15g白糖
15g泰式甜辣酱
2.5g辣鲜露
10g老抽
做法：
1.鸡脚用白醋15g拌匀，清洗干净

2.烧开水约2L，放入5g白醋将鸡脚放入，煮开后调小火，浸泡煮约15分钟捞出鸡脚冲水至凉透，剪指甲，切改大小

3.纯净水洗净滤干备用

4.小柑橘切片，青柠檬一开四后挤出柠檬汁备用，将香茅，洋葱，拍蒜子，南姜，小红米椒放入大盆，加入5g盐，腌出味道，放入各种调料，放备用柠檬汁，放入鸡脚

5.放入冰箱腌制8小时以上
洋葱牛肉包子馅儿
最近天气凉爽，儿子上幼儿园了，早接晚送，所以早上时间比较紧凑，要在家吃早餐，晚上回家还要加餐，所以每天绞尽脑汁想着怎么能吃的营养健康美味。今天决定包牛肉洋葱馅儿包子，一出炉，挑食的老公先吃了两个都说很好吃，儿子放学直接灭掉一大个。
用料：
250克牛肉
1/4个洋葱
3勺料酒
4勺生抽
适量姜粒
少许盐
一点点（上色用）老抽
2勺（放了蚝油就不用加糖了）蚝油
2勺鸡精
适量（没有的话就放猪油）葱油
1勺香油
一点五香粉
1勺（提鲜，不喜欢的可以不放）花椒油
做法：
洋葱切碎，放一点盐和匀，15分钟后挤去水份。然后加入上述所有调料搅拌均匀即可。非常简单🤩
这个时候面团也发酵成白胖子了，手指戳一下不回弹。我是用小美揉面6分钟以后，蒸锅烧开水关火，把面团放入碗里套上保鲜膜，放进蒸锅里30分钟就发酵成这样了。
和好也入味了的包子馅儿。
准备开包。
好久没包包子了，手有点生，包出来的真的有点丑，😁
锅底刷油，摆上包子，再醒15分钟。
我用小美蒸的，自带的程序设定30分钟。如果蒸锅的话冷水开蒸，自己注意着锅里水开后15分钟即可。
我就喜欢这种咬一口满嘴油的感觉哈哈哈。香喷喷的。
过油肉拌面
用料：
许量牛肉(家里只剩牛肉，应该选羊肉)
半颗洋葱
1个西红柿
少许几朵木耳
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量盐
三片白菜
少量勺酱油
一只蛋液
适量胡椒粉
二只红绿辣椒
做法：
提前准备好食材
冬天的大白菜是最好吃的😁😁
家里没羊肉，只能用牛肉代替，但丝毫没有影响口感
切切切切
把腌制好的牛肉过热油一遍捞出来
热油里爆香葱姜蒜，再入白菜翻炒，再倒入西红柿翻炒加花椒一点十三香，耗油少许，酱油，盐，味精调香，最后加入红绿辣椒，木耳，洋葱倒入过好的牛肉，最后勾芡嗯嗯完美口感很好。


因为没有羊肉，就用牛肉代替了，但丝毫没有影响口感，我老公半分钟解决了一大盘还说没有吃够😱😱😱😱😱😱
风平浪静的闲暇 第二集 金枪鱼罐头盖吐司
趁着假期天气不错，终于拿着方导珍藏的户外用具在草地上（偷鸡摸狗）打卡了第二集邻居小哥带着大岛在草地上吃的金枪鱼罐头盖吐司。
视频戳👇
https://www.bilibili.com/video/av94265504
用料：
1罐金枪鱼
1片芝士
适量美乃滋
3片吐司
做法：
金枪鱼罐头打开，挤入美乃滋，（剧里还放了芝士片）小火煮，边搅拌。
烤架上放入吐司，小火，两面微微烧一下。
吐司烤完，涂上金枪鱼，最后再挤上一些美乃滋，趁热吃吧～
奶香石头饼干
用料：
10g奶粉
260g低筋粉
2个鸡蛋
30克糖
10克黄油
做法：
都加一起揉揉揉，有点累，但是揉好啦（过程偷偷加了水）
揉好放半小时（我也不知道为什么，会变软的）
揉条切块块（刀）
175℃25分
烤红薯片（烤箱版）
用料：
半个红薯
7克黄油
做法：
红薯削皮，泡水（会迅速氧化）
红薯切6mm片，泡水中。用厨房纸将红薯片吸干水分
不粘锅中放黄油一小块。我用的是安佳独立小包装的黄油7g一小盒。小火融化黄油，关火，将红薯片倒入锅中，每一片两面侧面都粘上黄油
将沾满黄油的红薯片放到铺好纸的烤盘中……250度烤半个小时左右。可根据自家烤箱判断。中间要将红薯片翻面一次。
梭子蟹砂锅粥
这锅粥我欠几位盆友
很久了……久了……了……
终于在昨天煲来吃
今天发来看了

直到昨天才煲也是有原因的
昨天是长假最后一天
喝了几天的醉汉们(对也包括你)
用这一天来解酒还魂

这个时候
熬一锅不厚不薄但绵软鲜香的粥
显然是恢复精神的良药
当然
如果粥里有几只壮实的梭子蟹
呵呵呵呵呵呵
我只能说
美
用料：
2-3只梭子蟹
3片姜
1根葱
5克盐
2杯米
3勺料酒
做法：
粥米用水泡20分钟左右
这时候用来处理蟹
如果蟹大肉厚就多切几块并敲碎蟹钳
然后葱姜料酒略腌
泡完的米滤干
加一勺油把米都拌一拌
这样有助把米煮开花
米和水的比例
我大概是1:10-12
这样煮出来的粥不会太稠
要水煮开后才放米
所以用砂锅煮起一锅水
放一些磨碎的海米或小干贝碎(多一点无妨~)
这样能增加粥底的鲜度也有一定的咸味
家里一般也没有油条碎
所以可以趁煮水的时候炸个蛋酥
打匀的鸡蛋用筛子筛进油锅
用蛋抽划得细碎
炸到酥香出锅
有潮汕的豆酱当然最好
没有得话用一块白腐乳加麻油也不错
然后再恁点香菜什么的
水开下米
延锅边缓慢搅拌
让米集中在中间旋转
粥水渐渐变稠
通过气泡就可以看得出来
米粒也开始涨大
处于接近开花的状态了
这时候把蟹丢进去
腌料的葱姜也稍微放一点
保持中大火煮
砂锅滚粥还是比较容易结底
所以期间隔一会儿就稍稍搅拌防止糊底
大概10分钟左右就可以了
加少量的盐调味
然后放入香菜和蛋酥就可以吃了
你可以多买些虾蟹贝类
用这锅粥当做火锅一样涮来吃
只是恐怕这样吃得话
又要喝一杯了
“圣诞树”
因为家里有一个小吃货，所有5年前开始从一个烘焙小白，慢慢的进入佳境，马上圣诞节了，应小吃货要求做一个小“圣诞树”蛋白糖
用料：
30克蛋白：
30克细砂糖：
3克玉米淀粉：
4克奶粉：
5～6滴柠檬汁：
做法：
1、蛋白分三次加糖打发，切记一定要打发硬质，否则会影响蛋白糖和纹路
2、蛋白打发硬质后（蛋白在打蛋器上弯钩坚挺）加入奶粉和玉米淀粉混合，翻拌粉类看不到就不要在翻拌了，一般5到7下即可
3、烤箱95度上下火，一般烘烤40分钟左右，根据不同烤箱脾气时间长短略有不同，一旦发现烤上色了，就立马调低火候，或者出炉，放凉后可轻易从油纸上取下即为已熟，如果粘纸，则说明还需继续烘烤
裱花袋里用牙签占食用色素，颜色根据自己喜好，划竖条，然后放入蛋白霜，这样挤出来的蛋白糖就是有彩条的啦！
原汁原味羊肚菌鸡汤
用料：
5个羊肚菌
6朵香菇
3颗红枣
8粒枸杞
6个桂圆肉
适量葱姜蒜
做法：
选用老母鸡煮汤，我选的是两个鸡腿肉，切块加入凉水中放入姜片和料酒煮开去血末，老母鸡的脂肪比较容易堆积，一般在翅膀下和脖子下还有肚皮下，要是选用全鸡的宝宝们，一定要把那些肥肉切掉，煮开捞出备用
羊肚菌和香菇干都是干的，需要提前泡发，洗净备用
电饭煲内放入香菇，羊肚菌，红枣，桂圆肉，枸杞，姜，葱
然后加入鸡肉和热水，电饭煲点老火靓汤，要是没有这个键的可以点煲汤或者稀饭1个小时就行
有的小伙伴也可以用砂锅，原汁原味，我喜欢砂锅炖煮的，砂锅先中火30分钟，然后最小火煮2小时，这样老母鸡的香味才能出来，最后撒盐调味，喝吧，加油吧，期待大家交作业嘛✌️
雪菜黄鱼面
用料：
250克雪菜
6条小黄鱼
1个鸡蛋
适量大葱、老姜、蒜头
1勺料酒
1勺猪油
25克色拉油
2份面条
做法：
按图备料
小黄鱼刮鳞去内脏洗净，把鱼肉片下
鱼肉片下后放在鸡蛋液里粘一下
起油锅，煎一下鱼肉
煎至金黄后翻一面再煎，煎好后盛入碗中放边上备用
继续煎鱼头鱼骨，料酒喷香
放入葱姜蒜
倒入开水(加开水有利于鱼汤成奶白色)。
小火熬煮20分钟，鱼汤成奶白色
用漏勺把鱼骨、鱼头、葱姜蒜捞出扔掉，只剩鱼汤。
另起油锅，放色拉油及猪油
把雪菜放入，翻炒2分钟。
雪菜炒好后倒入鱼汤中
烧开后中小火煮3分钟
接着再放入煎好的鱼肉，烧开后小火再煮1分钟(小心别把鱼肉弄碎了)
另起锅下面条，面条煮好后捞入汤碗中
最后在面条上舀入雪菜鱼汤、夹上鱼片、撒上葱花、白胡椒粉、辣椒油。雪菜黄鱼面，美味即成！
【紫薯羹】加银耳
紫薯富含花青素和维生素
保护视力
银耳补充胶原蛋白
滋润肌肤
用料：
2个紫薯
半个银耳
10克冰糖
做法：
第一步：紫薯去皮洗净切块，银耳泡发洗净切块，备好若干冰糖。

第二步：紫薯、银耳和冰糖一起倒入高压锅或炖锅中，加入4碗水。开煮。
第三步：高压锅煮20分钟/或炖锅煮1个半小时，开锅盛入碗里即可。
意大利面🍝（自制酱料版）
想吃意大利面了🍝
用普通面条好像也阔以～
用料：
2-3个西红柿🍅
1个洋葱🧅
两块黄油🧈
1袋意大利面🍝
1袋番茄酱
一小勺盐
1瓣蒜
少许黑胡椒
做法：
准备好食材，西红柿，洋葱洗净去皮
洋葱切丁
西红柿去蒂切丁
烧水
另一个锅放入黄油，小火让黄油完全融化
放肉末，炒至变色，倒进碗里备用
再放一块黄油融化
放洋葱，中火炒
接着倒入西红柿，炒至出汤，放入肉末，加少许盐继续炒。     然后边炒边放入番茄酱，少量多次的放。  过会再加一点黑胡椒炒。
水烧开后，下入意大利面，小火煮8分钟左右
我用的这两种意大利面
捞出面条，装进沥水篮，给TA冲个凉水澡
装进盘子
淋上酱汁
配上烧烤，完美
芒果玛德琳
家里买的芒果都放腻了，榨成果泥做了玛德琳蛋糕，味道还不错……
用料：
110克新良蛋糕粉
90克芒果
2个（115克）鸡蛋
90克细砂糖
4克泡打粉
120克黄油
做法：
先将芒果去皮取出芒果肉，切成小块
放入榨汁杯或者料理机中搅拌成芒果泥
在芒果中加入两个鸡蛋搅拌均匀
再筛入蛋糕粉
用打蛋器搅拌均匀
黄油隔水加热融化或者用微波炉加热融化
分三次将黄油加入到面糊中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
将面糊倒入裱花袋中
模具上均匀的涂抹上一层黄油
面糊加8分满在模具中
烤箱预热180度将烤盘放入中层烤9分钟左右
出炉后从模具中取出
沏上一杯咖啡，配上漂亮的餐具和芒果玛德琳开始下午茶吧！
如果用大的模具记得要调整烘烤时间，烤20分钟左右
下厨房有卖哟……
蒜蓉辣酱炒土豆
用料：
适量菜籽油
1勺蒜蓉酱
1勺盐
1勺鸡精
两个土豆
做法：
土豆削皮切片 冷水洗洗   
土豆放冷水里面煮开  在差不多就拿出来沥水 


热锅下菜籽油 放蒜蓉 跟盐  鸡精 放土豆 翻炒开 就起锅
香草奶油蜜豆司康【奶香软萌司康饼】
司康狂魔上线！
今天的司康同样是淡奶油快手版本的配方，消耗淡奶油不在话下~
司康我通常都是做得甜度比较低，所以搭配蜜红豆，正好提供了一些甜滋滋的味道，奶香奶香的同时还带着淡淡香草味，口感非常松软，空口吃或涂抹奶酪吃都相当可以~ 整体都是很适合冬季的感觉，特别适合早上或下午茶来一块，一点不腻特别好吃。
操作+烘烤半小时搞定，懒人也🉑️哦。

<配方量可做图中大小司康13个左右>
用料：
200g低筋粉
210g淡奶油
30g白糖
1g盐
3-5g（喜欢香草味的加到5g）香草精
5g泡打粉
100g蜜红豆
#刷面材料
1个鸡蛋
10g淡奶油
做法：
低筋粉、白糖、盐、泡打粉混合过筛。
加入淡奶油和香草精，用刮刀以切拌的方式大致混匀粉类材料和液体，不要画圈，不要使劲搅，不要揉面。
拌到大致混匀还有肉眼可见的干粉的时候，加入蜜红豆。
大致拌匀即可。
将面团倒在案板上，用手拢成圆形面团。
稍微按扁，折叠。
再按扁成厚度1.5cm左右。
❗️不要揉面不要揉面不要揉面！
用心形切模（或其他形状）切件，均匀摆在烤盘上。
剩下的边角料再重新拢在一块继续切件就行，不要揉。
刷面材料中的鸡蛋打散，加奶油搅匀。
均匀刷在面团表面。
送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
司康可以趁热吃，很松软呢，但我更喜欢完全冷却之后的口感，可以抹奶酪、果酱等，大家自己选择哦。
红糖枣糕（超简单）
做烘培以来做的最成功的就是红糖枣糕了，超简单，上手快！家里老人孩子都爱吃。闲话少说上菜谱～～～
用料：
把所有材料混合A混合液
5个蛋黄
15g红糖
80g（可适当多加）红枣去核
70g核桃仁
130g牛奶
20g蜂蜜
140g低筋面粉
4g小苏打
70g植物油
一点点盐
1瓶盖（也可不加）朗姆酒
打发Ｂ混合液
5个蛋清
55克（分两次加入蛋清中）红糖
做法：
五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。蛋清一定要放在“无油、无水”的干净盆里，否则会导致无法打发！一定谨记！
把红枣去核，切碎
将《红枣、蛋黄、植物油、牛奶、小苏打、红糖、蜂蜜、盐等》混合。【注意】：尽量使用没有明显气味的植物油，否则烤出来的枣糕会有明显的植物油的味道，花生油就不适合，可以选用葵花籽油等没有明显气味的植物油）
向步骤3中的混合液里面筛入低筋面粉，混匀即得到【A混合液】
A混合液如上图
55g红糖，先将一半倒入蛋清中，用打蛋器打发
打发到如图状态，能够出现波浪纹，将剩下的一半红糖倒入（下图）
将剩下的一半红糖倒入
打发至“抬起打蛋器出现一个尖”，这个状态就合适了，得到【B混合液】
先将B混合液的一半倒入A混合液，然后拿搅拌棒由下至上搅拌，切忌不可画圆圈搅拌！！！
将上一步的混合液倒入A混合液中
将步骤11的混合液倒入烤盘中，有油纸可以铺油纸，没有油纸可以在烤盘上刷一点点油。倒入后震荡一下气泡
烤箱180度预热5分钟，然后上下160度烤40分钟即可（可根据个人烤箱条件自行微调温度）
成品图截面，松软可口
私家酒香鸡
用料：
半只草母鸡
适量白酒
适量盐
做法：
鸡冷水煮开 继续15分钟捞起 沥干 用盐抹在鸡上  白酒盖盖子 腌制一下 切块 再喷一次酒 再盖子盖了焖一下 2小时 差不多 可以吃了 酒香扑鼻
胡萝卜鸡蛋炒笋片
好吃美味营养
用料：
胡萝卜
鸡蛋
笋
黄酒
耗油
鲍鱼汁
水
油
做法：
笋切薄片备用
胡萝卜切片备用
鸡蛋炒好备用
锅烧热放入底油，加入笋片和胡萝卜片，放入少许料酒，少许水，翻炒。
放入鸡蛋，耗油，鲍鱼汁翻炒，出锅前放入少许水翻炒。
完工
奶酪焗红薯 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上 
从喜欢上下厨开始，我用它做过红薯饼干、红薯糖水、红薯小饼、红薯粥、拔丝红薯。 
无论是什么做法，口感香甜软糯的红薯，都能轻松HOLD住！怎么做都好吃！ 
虽然不是家家里都有烤箱，但是一定会有个电饭煲吧。那我就用电饭煲来焗红薯！ 
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””
用料：
500克红薯
50克牛奶（配方奶）
5克无盐黄油
3克细砂糖
25克奶酪碎
5克杏仁
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯500g，牛奶（配方奶）50g，无盐黄油5g，细砂糖3g，奶酪碎25克，杏仁5克
操作时间：30分钟
难度分析：初级
红薯洗净放入电饭煲中，加入没过红薯三分之一的清水。

买到好的红薯能成功一半。其实挑选红薯非常简单啦！选择表面光滑干净，没有小坑小洞，没有黑色斑点，没有磕碰伤疤，这是基础。

身形修长的红薯比圆滚滚的口感好，红皮黄瓤的比白瓤的更适合做芝士焗红薯的呀。
盖上盖子，按下煮饭键，煮约半个小时。
时间到后，红薯用筷子可以轻松扎透，说明已经完全熟了。
红薯取出，晾至不烫手剥去外皮。
将剥除外皮的红薯，趁热捣成泥。
倒入细砂糖和黄油。
继续倒入准备的牛奶（配方奶），将黄油和细砂糖搅拌融化。
电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油，混合好的红薯泥，倒入电饭煲内胆中，用勺子抹平表面。
撒上一层奶酪。
撒上一层奶酪。继续撒入杏仁片。

表面撒一些甜玉米、或者豌豆，或者培根碎、或者葡萄干、蔓越莓等，都是可以的，口感和味道上会有不同的惊喜！
盖盖，蒸煮20分钟。
时间到后，不要打开盖子，继续焖5分钟。
香甜软糯、芝香满口的焗红薯热乎乎地出锅了，会拉丝噢，太诱人啦！

这款芝士焗红薯一定要趁着温热吃，才会更加香甜可口，完全凉了之后，就不好了呢。
🥮醇香养生黑黑黑黑黑芝麻馅料—月饼｜包子｜面包通用
绿豆馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/

枣泥馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/

红豆沙馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/

回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁
https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/

莲蓉馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/105870785/

6种奶黄馅:
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

本配方成品约1000克左右～

没有同款的，就自己用蒸锅，破壁机，绞肉机，不粘锅～不粘锅炒干到不粘铲子不粘手就OK～是一样的～没有硬性规定～我之前也就是这样过来的


⚠️可以点我头像获取微信号
有配方问题不明白的地方
或者想购买同款机器有疑问
都可以咨询我哒

本配方格瑞美厨和海氏C1通用

购买地址：
🌟格瑞美厨旗舰店
🌟海氏喜存专卖店

特惠口令：🌟王太家团购
用料：
300克脱皮绿豆
150克熟黑芝麻
180克糖
80克麦芽糖
70克玉米油
50克芝麻油
做法：
脱皮绿豆浸泡过夜～
上锅蒸～蒸～海氏C1选择蒸煮菜单，120度，35-40分钟～
蒸到这样手一捏就成粉的状态即可
白糖熟黑芝麻
8档，20秒～
加入蒸好的绿豆，玉米油芝麻油麦芽糖～4-8档，破碎2分钟成泥～这里没有的话，上破壁机，绞肉机各种，打碎，我的机器是可以干打，直接自己炒的～你们破壁机打不了的一点点加水，不要多，不然难炒，能打的动就行～
100度，4档，12分钟～这里没有的话，煤气灶不粘锅，手动翻炒～
12分钟到了，不粘刮刀，成团
不粘手套，光泽
没有糊底，刀可以取下来清理，我懒的清～直接洗掉算了
锅加水
100度，4档，10分钟，自动清洗
干净
团子～做月饼做包子做面包都可以
团子，冷藏的话两三天用完，冷冻可以保存一个月
黑云哈哈哈哈哈～闲着没事干，用月饼磨具压着玩
再来一个，黑凤梨=喜欢你
五花肉炖干豆角
自己记录用
用料：
克五花肉
克冰糖
勺料酒
勺生抽
耗油
香菜
干辣椒
干豆角
鹌鹑蛋
盐
做法：
提前烧开一壶水备用


五花肉凉水下锅，倒入很多料酒，多煮一会，捞出，刮掉皮上的毛，切小块。

锅倒油，凉油下白糖或者冰糖，小火熬，熬到金黄色关火，用余温继续熬，熬到深褐色放五花肉，炒一会放耗油，炒会放生抽，炒会，然后放香菜（香菜要多），加开水（必须热水），放完水放几个干辣椒，
大火烧开转小火炖
炖个20分钟左右放入干豆角和鹌鹑蛋或者你喜欢的配菜，汤不够的话再添开水，再小火炖
最后汤汁收到你想要的程度尝尝用不用加盐，最后出锅。
蒜香黑胡椒炸鸡翅
超级爱吃炸鸡等油炸食品。自己做方便又很好吃。
用料：
勺生抽3
瓣蒜2
片姜5
勺料酒2
勺黑胡椒1
勺蚝油1
做法：
鸡翅用刀横切两条口，为了入味。
适量的大葱，生姜，蒜
放入适当料酒，生抽，蚝油，葱姜蒜。勺子比较浅。所以可以按自己口味调。不要弄的太咸了。
没有这种手磨胡椒可以用黑胡椒粉代替
然后放置冰箱4小时以上为了入味，记得用保鲜膜盖住～
推荐这个炸鸡粉～超市有卖
均匀裹上炸鸡粉
油要热一点，在下入鸡翅～
炸好的鸡翅还可以蘸番茄酱和辣椒粉～开吃
超简单风味日式炸鸡块——『竜田揚げ』
好吃停不了~ 添加【白出汁（读音：打西）】的日式炸鸡块【竜田揚げ】
うまみたっぷり♪『白だし』を使った『竜田揚げ』　☆334kcal☆
用料：
适量马铃薯淀粉
一枚（约250～300ｇ） 切成一口能吃下的大小鸡腿肉
一点点  剁蓉生姜
一大勺白出汁（茅乃舎　白だし）
适量植物油
做法：
将切好的鸡腿肉与生姜蓉、茅乃舎白だし（读音：打西）混合，装入保鲜袋内，摇均匀，可以捏一捏，让其更好入味，然后放置一个小时以上。
——鶏モモ肉と生姜と白だしをビニール袋に合わせてよく揉み、1時間以上置く
将腌好的鸡腿肉蘸上马铃薯淀粉，放入170℃的油中炸制。
——片栗粉を漬けて余分な粉をはたいたら、170℃の揚げ油で揚げる
海带豆腐汤
从小喜欢吃海带，怎么做怎么好吃！
今天煮海带豆腐汤的时候想着发个菜谱吧，这种简单又好味的菜谱一定很多人喜欢，关键是它还营养健康，也不会担心吃胖。
用料表里食材没有具体的量，自己喜欢吃什么多放一点没关系的啦，我泡了五六个海带结，用了大概半斤豆腐，牛肉是之前的炖牛肉加了几块儿进去，做出来差不多2～3人的量。这个海带豆腐汤味道特别棒，儿子也超喜欢！
用料：
适量干海带结
适量豆腐
适量葱花
适量大蒜末
适量牛肉（可不加）
适量鲜姜片儿
适量生抽
适量盐
适量香菜
做法：
干海带结，买的这个非常好，干净、品质也好，连打的结里面也是很干净没有一点沙子，凉水泡发好直接就可以用。
可以泡很大的，提前冷水泡两个小时。
锅里倒少许油，一点点就可以了，因为做汤油多了不好，下葱姜蒜爆香，放入豆腐炒一炒，加一点生抽，海带也放下去炒几下，然后我就换了焖烧锅加水烧开把炒过的海带豆腐放进去煮，这时候把牛肉放进去，如果没有可忽略，再加一点点盐。
翻滚的海带豆腐汤，大概二十分钟左右吧，多煮一会儿也没关系，海带绵软也很好吃，豆腐也经煮，出锅撒点香菜，很提味，我喜欢什么汤里都放点香菜，个人癖好。
看似飘着一层油花，其实没有多少油的，本来想放几个青虾仁的，想想有牛肉就算了，所以不加牛肉的话放虾仁或者虾皮都是可以的。
再来一碗！
糖醋鸡柳（超级下饭）
用料：
1勺糖
2个鸡蛋
3勺番茄酱
2勺料酒
1勺白芝麻
1勺醋
半勺胡椒粉
30g玉米淀粉
半勺盐
3片姜
做法：
鸡胸肉切厚片再切成小条加2勺料酒半勺胡椒粉半勺盐姜片抓匀脆制10分钟
调酱汁：30克番茄酱1勺白糖1勺淀粉2勺陈醋半碗清水搅拌均匀备用
制好的鸡胸肉打入2个鸡蛋倒入30克玉米淀粉抓拌均匀
锅中热油，烧至下筷子冒泡放入鸡胸肉条炸至金黄色，捞出晾2分钟再下锅复炸3分钟，口感更好吃
将多余油倒出将调酱汁倒入锅中煮开，下鸡胸肉翻炒均匀裹上酱汁，撒上熟芝麻就可以出锅了！
话梅菊花茶
盛夏高温季节可以泡杯话梅菊花茶喝，酸甜解暑，能适当补充因出汗而丢失的电解质，喝多也不会损伤脾胃；平时感觉眼睛干涩，还可以放些枸杞一起煮！
用料：
2-3颗话梅
3克胎菊或杭白菊
适量（可选）冰糖
适量（可选）枸杞
500ml 左右水
做法：
准备食材，胎菊用温水冲洗一下
将胎菊和话梅一起放入锅中，加水煮开即可，喜欢冰糖和枸杞的可以一起放进去煮！
凉拌芹菜花生胡萝卜🥕
用料：
根芹菜
克花生
根胡萝卜
克盐
勺生抽
勺香油
个八角
片姜
醋
做法：
花生米加盐，当天提前泡好备用。
起锅烧水，胡萝卜、芹菜切好备用。
待水开后下胡萝卜和芹菜，煮到稍微断生即可，保持口感清脆，之后捞出晾凉。
再把花生米放入锅内，不用换水，水还留有蔬菜香味。加姜片、花椒、八角、盐适量，花生煮熟至口感稍脆即可（如果你喜欢面嘟嘟的口感，也可以将花生煮久一点），将花生捞出放凉后与芹菜和胡萝卜搅拌在一起。
最后一步是整道菜的灵魂所在！加入盐、味达美、醋、香油进行调味，拌均即可食用！
文蛤雪菜豆腐煲
婆婆又新腌了自己种的雪菜，而冰箱里去年腌的都还没吃完，得赶紧想办法用掉…恰好老公喜欢吃老豆腐，也喜欢文蛤，那就一次满足了他吧！
用料：
300g盐卤豆腐
满满3勺（陶瓷小汤勺）切碎的雪菜（腌好的）
半斤文蛤
1根鲜笋
150g杏鲍菇
适量小葱
2片姜
适量火腿
2瓣蒜
半个干辣椒
适量油
适量盐
适量水
做法：
文蛤泡盐水里，小葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎，老豆腐切不小于1㎝厚的片，火腿切丝。
鲜笋剥皮洗净后切成段，杏鲍菇洗净后切条。
锅内油烧到发热，小火，放入葱姜蒜及干辣椒爆香，再放入雪菜，炒至雪菜全都被油浸到发亮，炒出香味。
将老豆腐均匀摆在锅底，放入笋、杏鲍菇和火腿，加水至于食材齐平，盖上锅盖大火烧开，加盐，再换成最小火煲十分钟。
趁煲老豆腐时，别的锅内放文蛤，加少量清水，煮到文蛤全部开口，捞出沥水。
老豆腐煲得差不多时，倒入文蛤，尽量让有肉的半个壳浸入汤汁里，再大火煮两分钟左右后即可关火出锅。
新鲜黑松露牛排
用料：
60g新鲜黑松露
250g澳洲进口谷饲牛排
若干蔬菜沙拉
1小盒鱼子酱
1小盒千岛酱
1小盒调料粉
做法：
准备好食材，进口澳洲谷饲牛排，云南新鲜到货的黑松露，及若干配料
取一块适量黑松露，表面用小刷子温柔清洗干净，并切片，越薄越好
热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油)
先煎牛排，锅里冒青烟后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎黑松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道透出来即可
最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料
可以把大块的牛排切块与松露伴着吃
你不可辜负的原生态美食
香菇酿圆子
这道清蒸香菇圆子肉厚味醇，吃起来味道特别香！🌸而且摆盘非常漂亮，家宴做上这么一盘上桌，提升整体菜品颜值有没有？😁😁
用料：
5朵香菇
200克肉末
3勺淀粉
2勺料酒
10克盐
1个鸡蛋
2根葱
2勺蚝油
2个泡小米辣
20克姜末
做法：
香菇取蒂切细，伞面放盘子里备用。
肉末、姜末、料酒、红薯淀粉、鸡蛋一个、香菇碎、少量盐和水、葱末！一起搅拌均匀用筷子朝一个方向搅上劲备用。
把搅上劲的肉馅，放入香菇上。如图
肉碎面上点缀上，泡小米辣或者枸杞子。（清淡口味放枸杞，想爽口减腻用泡小米辣）。
摆盘后，盖上盖子，大火上气后，蒸十五分钟左右。关火后再闷两分钟，开盖子准备勾芡汁！
烧小半碗开水，倒入勾芡汁（香油，水，葱花，红薯淀粉，鸡精，生抽）中火快速搅拌成勾芡稀汁。
快速搅拌，红薯淀粉很容易熟，用时不超过一分钟，需要快手出锅。
把欠汁挨个浇圆子上。
香菇底部没有调配味道，多的欠汁倒在盘子底部。吃香菇就有味了。
上桌！开饭
#家常菜# 米饭杀手尖椒肉丝（鸡丝）
快手家常菜中我的最爱就是尖椒肉丝😋 由于二师兄价格持续走高 已经变得越来越不家常 但又老惦记这一口儿 于是鸡丝兄便成了不二人选🤪 鸡丝代替里脊丝 肉的口感更佳鲜嫩软滑 且快熟好入味儿 还不赶紧给今晚的小饭桌儿加个菜😋
用料：
1块鸡胸
2个柿子椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
少许盐
1勺白砂糖
2勺淀粉
少许葱姜蒜末
做法：
用料里的勺 是指我们日常用的钢制饭勺 我这个量做得是两人份 如果加量减量 同时加减调料的用量即可 只要记住这个比例就好😘 书归正传 开做
鸡肉洗净血水擦干切丝备用 分别加入1勺生抽1勺蚝油少许胡椒粉2勺玉米淀粉拌匀 腌制十分钟
冷锅倒油 大火加热
油温上升后滑入腌好的鸡丝 迅速翻炒均匀
鸡丝翻炒到变色 八成熟 盛出倒入小碗备用 
不用洗锅 再次倒入少许花生油 
放入葱姜蒜末翻炒出香味儿
放青椒丝翻炒出香味
再倒入刚炒好的鸡丝 放入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 大火翻炒均匀（口重的童鞋 可以再加一小撮盐）椒丝炒熟 盛盘出锅👩‍🍳
色香味美😀
滑嫩鲜香😃
今晚加个菜😉
炝莲菜
用料：
1个莲菜
半个胡萝卜
花椒粒
糖
盐
白醋
味精
做法：
莲菜，胡萝卜切片焯水
花椒粒，葱花，干辣椒热油浇
白醋，盐，糖，味精，拌匀装盘
菜饺
包饺子喽
用料：
适量面粉
适量调料 现成饺子料
鸡蛋
葱
火腿
做法：
将所有的材料混合在一起，加入现成饺子料拌匀
和面
成品，哈哈
麻婆豆腐
用料：
内脂豆腐
肉末
青蒜
香辣豆豉酱
料酒
生抽
盐
糖
做法：
豆腐切小块。（直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里）
青蒜的蒜白和叶子分别切成末
油锅烧热后，倒入蒜白爆香
倒入肉末炒至变色
调入豆豉酱
倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。（用高汤味道更好）
倒入豆腐煮开
转小火煮10分钟左右至豆腐入味
最后大火收汁即可
甘蓝猪肉卷
对食材的尊重，莫过于让它们遇见石头。不巧，今天与新鲜的甘蓝和猪肉不期而遇，就让他们完美结合，蜕变成最能抓住味蕾美食。石头花园的美食，还是以简单食材，简单做法为原则，让你体验不一样的感觉。
用料：
1个甘蓝
250克猪肉
2根葱
20毫升酱油
6克盐
20毫升花生油
做法：
猪肉剁馅，加入葱末，酱油，盐，花生油搅拌
甘蓝层层剥开，放入开水锅半分钟即出，入冷水浸泡1分钟，捞出沥干水分。
将甘蓝片包裹猪肉馅，做成自己想要的样子
上锅蒸15分钟即可
水晶饺
平常也喜欢透明水晶皮的食品。无意中在网上翻到了做水晶饺的小视频，这段时间闷在家里也无聊，说来就来。第一次做，心里也挺忐忑的，结果意外的简单。大家可以做起来！
用料：
250克木薯淀粉
适量玉米
适量红萝卜
适量马蹄
适量盐
适量热水
做法：
把热水加到木薯淀粉中。注意热水要一点点加，用筷子搅拌成棉絮状，然后上手揉成光滑不粘手的面团。注意面粉烫手。
馅料加点盐脱水。馅料大家可以用自己喜欢的。我是不方便去市场，将就。推荐加点肉，或者韭菜虾米加胡椒粉。
挤一个小团出来，在桌面按出圆的形状，然后包入馅料。皮不宜太薄。
包好后，热水蒸20分钟就可以吃啦。
整好后皮是透明的，有颜值有好吃。
油炸香椿
春天的味道  炒一罐够吃许久了
用料：
两把香椿
适量香油
少许盐
适量辣椒面
3片姜片
2个八角
适量花椒
做法：
香椿去根洗干净
锅内水开后放入香椿
翻个身变了色就可以捞起来了
冷水冲一下(看上去更绿一些)  沥水备用
切碎
准备用料
锅内放入香油烧热后 放入姜片 花椒 八角
接着放入辣椒面
辣椒面倒入后马上倒入切好的香椿 不然会很呛鼻……
就这样翻炒  加一点点盐
有点半干就可以了  不然叶子容易焦
凉冷装罐子或者密封盒  放冰箱冷藏就可以了
红烧深海黄金鲳鱼
深海黄金鲳,营养美味!
用料：
1大匙镇江香醋
500克深海黄金鲳鱼1条
1大匙绍酒
1大匙生抽酱油
1大匙老抽酱
1大匙糖
1/4大匙白胡椒粉
1/2大匙香油
100g水
少许g蒜瓣，葱段，姜片
做法：
不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼
放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料（图2），煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面
调中火收汁，淋少许 香油即可出锅
梨+石榴+百香果汁
一个梨+半个石榴+一个百香果
用料：
1个梨
0.5个石榴
1个百香果
做法：
把上面的材料放到榨汁机中即可！
梨的清甜作为主要味道，石榴的浓郁特殊香气用来提味，百香果的酸增加层次。超好喝！
我的榨汁机是Midea/美的 MJ-JS15E26原汁机，滤渣的那种。
桑椹糖果
三，四月份是桑椹当灶时期，美味又有益，可惜其保存期很短，采摘下来，隔天就容易坏掉。想保存这些美味自然的水果，就想出做水果糖的方式保存下来。
用料：
500克桑葚
几滴（根据个人口味加）柠檬汁
300克冰糖                                 
小许（可加可不加）麦芽糖
做法：
新鲜桑椹用清水冲洗干净，沥干水，再用盐水泡几分钟，用凉开水冲洗下，晾干水备用。
消毒玻璃罐，一层桑椹一层冰糖渍三四天。
用陶瓷锅把渍好的桑椹用大火煮开，转小火慢慢熬干水份，果汁太多，可以适当用玻璃瓶装起来，兑开水喝。
熬的过程要搅拌，不然会粘锅底。还要用勺子不断碾碎桑椹。
水份熬干，酱也变粘稠，可以加麦芽糖，增加口感。出锅前最后加柠檬汁。
出锅用玻璃罐装起来保存。
为方便食用，将它分成小颗，用糖果纸包装好。密封保存。
东北大乱炖
作为东北人的我，来到了徐州，千里之遥，也时常会想念家人和朋友，尤其是妈妈亲手做的美食：新鲜的食材，朴实的做法，浓浓的亲情味道，其中有一道菜，始终让我心心念念，难以忘怀，现在我也会经常做给我的儿子，也非常的喜欢吃。
   这道菜的名字听起来好像是一堆食材扔下去一锅乱炖，然而其实并不乱，它由猪精排，豆角，土豆，青椒，玉米，等多种食材一起炖至而成，不仅荤素搭配，营养丰富，而且颜色鲜艳，能符合每天吃几种颜色食物的健康理念呢。
用料：
500g猪梅肉
500g猪精骨
2个土豆
12根豆角
2根玉米
1个红萝卜
1块生姜
0.5个蒜头
50g生抽
30g老抽
10颗冰糖
3大勺豆瓣酱
若干八角桂皮
做法：
食材分量可以根据自己的需求增加减少，或根据自己的爱吃的食材增加分量，没有固定的要求哟。
调料根据食材的增加量，适量增加。
排骨焯水，去掉血水。
锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香。
倒入猪梅肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟。
锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，小火焖炖30分钟
红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段，倒入锅中继续炖至20分钟，即可。
最后撒上葱花点缀，上桌。
爆炒花蛤
用料：
1斤花蛤
一根京葱
2大汤匙耗油
2片姜片
30到40粒花椒
10颗干辣椒
一个洋葱
做法：
锅里放油放入花椒辣椒京葱炒香然后放入洋葱，再放入花蛤，反复的反炒可以盖上锅盖闷会，等花蛤全部张开放入耗油，耗油是有咸味的盐少许就可以了。就可以出锅了
草莓圣代
简单、好吃的草莓甜点
用料：
草莓，酸奶，糖
做法：
草莓洗净
一分为二，放碗中，加点糖(少量的)。
加入酸奶，酸甜香浓的草莓圣代完成。
面食||💢酸汤云吞面～🎵味道更绝
云吞面做成酸汤或干拌，也非常棒。
用料：
面
馄饨
紫菜
做法：
1⃣蒜末、小葱、芝麻、辣椒面，热油浇上。

2⃣两勺酱油、一勺半醋、一勺耗油、糖、丁点盐，搅拌。
1⃣煮碱面和云吞

2⃣烫一点紫菜

3⃣捞起后放点香菜，一勺汤
搅拌食用。