xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松软南瓜发糕
发糕其实像做戚风蛋糕一样，看似简单做起来却没那么简单，曾经为了做这个发糕失败了N次，要么凹陷，要么粘牙，要么不松软，各种问题各种状况，一度想要放弃，后来不断的在网上捜罗各种问题的解决分案（没办法，身边没有大师可问），按照自己的方法做出这款发糕。总结下来感觉最重要的是面粉要和成面团，和成糊状的话蒸制的时间一定要长否则会粘牙，我做过几次糊状的，根据一些达人提供的时间（30分钟）是不能达到图片那种效果。当然也有可能我操作上有问题，毕竟我也只是一个美食爱好者，不喜勿喷，全当作交流，喜欢就看看，不喜欢就飘过。
        我是素人一个，当时做的时候没一个个程序拍下来，只有成品图，所以将就下文字表述下吧。
      补充一下，不要纠结于材料的多少，只求个大概，做多了面食以后就知道，面团稀了就加点粉，硬了就加点水，只要能和成柔软的面团即可。
用料：
200克面粉
90克南瓜
1只鸡蛋
3克酵母
2克泡打粉
适量糖
适量水
做法：
   先将90克南瓜切薄片放锅中蒸熟。
    在蒸南瓜的同时，把材料配齐，酵母＋温水（不超过30度）＋糖（加少量糖促进发酵）静至5分钟。
    南瓜蒸熟碾成糊状放凉后（防止过热酵母不能发酵），将所有材料和在一起揉成面团（不要和的太硬，这样发酵起来更篷松），喜欢吃甜的可以在面粉中加糖后再和成面团。
      锅中放点热水，温度不超过50度，将面团揉好放入碗中用保鲜膜封住，放入锅中隔层发酵（用隔层后温度就没有50度），烤箱有发酵功能的也可以放入烤箱，冬天这样是为了加快发酵，夏天的话就自然发酵就好。
     面团发酵两倍大，手指沾粉插入面团不回弹，扒开有蜂窝状即发酵好。
     将发酵好的面团稍稍揉搓一下排排气，整理好放入锅中二次发酵，注意面团不要太厚，否则蒸制时间更长，毕竟咱只是家用炉灶，和商用的没法比。我的厚度大约是一指多一点的厚度，这个时候后悔没拍照，不好形容啊……
     我用的是笼床，所以摊开的面积大，如果你们是用蒸锅的，里面垫个纱布，再放进去，没有纱布底下刷层油应该也可以。
面团再次发酵（通常放致30-40分钟），面层放入芝麻（喜欢放红枣的也可以）开火蒸50分，不要马上打开，等两分钟后开盖
这样松软又有弹性的发糕做好了，别嫌弃时间长，吃到嘴巴你会觉得一切都值得。
开吃吧
松软有弹性
减脂-玉米土豆泥蔬菜煎蛋三明治
减脂三明治！！简单记录下~
用料：
2片全麦吐司（橙子快跑）
适量番茄酱
1个（两个鸡蛋大小，喜欢吃可以多弄点）土豆
适量玉米粒
适量盐
1个鸡蛋
适量西红柿
适量黄瓜
做法：
玉米粒热水下锅煮熟，捞出备用
土豆洗净削皮，切丝或切丁，撒点盐后敷上保鲜膜，放入锅中蒸熟，20分钟后用筷子碾一下，轻易碾开就是熟了
将土豆碾成泥，倒入玉米粒混合均匀
蒸土豆时准备其他料
黄瓜斜切薄片
西红柿横切圆形
鸡蛋煎熟（可在上面撒点椒盐/黑胡椒/盐调味）
开始制作三明治
吐司片抹上番茄酱，把土豆玉米泥均匀地铺在两片吐司上，叠上黄瓜片、番茄片、煎蛋，中间夹点土豆泥进去让他们黏住
做好以后用保鲜膜紧紧包住，放置一段时间让三明治定型
要吃的时候，依据喜好将三明治切块，烤箱预热好，180度烤约8分钟，具体如图，吐司边缘略微烤焦就是好了
手残也不会做失败的油焖大虾
今天哥哥顺利地4点45分完成作业，陪哥哥去找同学玩，凑巧经过海产档，收获最后1份海虾，好久没空做美食，想起家里有一包邻居送的钵钵鸡料（放了最少半年都没空做来吃），为免忘了放到过期浪费了，速度来一锅油焖香辣虾。
用料：
1斤虾
半个蒜头
一块姜
一小勺子糖
适量钵钵鸡调料包
适量花生油
适量炒芝麻
做法：
热锅，放入蒜蓉姜蓉，倒花生油，小火把蒋蓉蒜蓉炸成微黄。
大虾剪掉头部的前1/3和胡须爪子，挑掉虾线，背部切开方便入味，沥干水分，放入油锅中，油的高度大概是1/3只虾的厚度，中火，煎到虾接触油的那面变色后把虾翻过来
盖盖子，火稍微调小点，看到虾颜色整个变红，即可开盖子。
开盖子之后调大火，两面都煎15秒。
沥干油装盘。
把钵钵鸡调料（家里有啥调料放啥，麻辣火锅料xo酱或者酱油陈醋糖料酒都可以）倒进去锅里，和原来的油搅拌均匀，开火烧开有香味出来即可。
给虾浇汁，搅拌均匀，撒上芝麻，大功告成。汁和虾分开做，不容易一下控制不住火候烧糊了。
素烧芝麻四季豆(轻松版)
素烧四季豆 不用焯不用微波炉 懒人做法附送独家秘方
用料：
四季豆
花生油
蒜
盐
芝麻
水
做法：
四季豆洗净切段
蒜切末 细碎为好
热锅 放油 炒蒜蓉到出香味
四季豆下锅翻炒 加水适量 翻炒静置3-5分钟即可 这样可以炒掉四季豆的生味 又不会中毒
水分收掉后加盐翻炒 出锅前加熟芝麻 炒匀出锅
芒果酵素
因为外面买的挺贵的，所以里决定自己动手丰衣足食哈哈哈哈
用料：
2个(一个一斤左右)芒果
1个柠檬
750-850克左右白糖
6L纯净水
1个苹果
1个(6升容量的)发酵桶
做法：
准备好一个6升的发酵桶
6升的纯净水(尽量用纯净水，超市里就有，十多块就有了)
两个芒果(两斤多一点)，一个苹果，一个柠檬
柠檬苹果去皮切成薄片(去皮主要是怕水果表面有农药残留)，全部放进桶里
芒果去核去皮，切成小块(怕不够碎可以带上一次性手套捏碎)，然后也全部倒进桶里
倒白糖，加水
早晚各搅拌一遍
本人喜欢不怎么算的，所以一般三天我就出桶了
最后一步，漏网隔掉残渣装瓶就行了
宝宝辅食|芹菜肉丝面
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。能促进肠道蠕动加强排便。提醒小月龄宝宝吃的时候一定要打碎。芹菜叶子也是非常好的食材，以后妈妈们做辅食后不需要扔掉芹菜叶，我们下一期会介绍一个有关芹菜叶的辅食。
妈妈们还可以买各种形状的意面来给宝宝吃，比如蝴蝶面，字母面等等，非常方便。
用料：
2根芹菜
1块鸡胸肉
2-3段葱
少许橄榄油
少许酱油
少许盐
做法：
处理蔬菜：芹菜洗净切小段在盐水中浸泡一会儿。鸡胸肉切片加葱段焯水，撇去浮沫
煮面：起锅煮开水下面条
煸炒：热锅倒入橄榄油煸炒芹菜段，然后加入焯过水的鸡胸肉一起煸炒2分钟
继续煸炒：加入少许盐和适量的酱油翻炒一会儿
慢炖：倒入水，大火烧开，小火慢炖至芹菜和肉丝软烂
加入主食：用辅食剪或者搅拌机打碎混合煮好的字母面即可
火腿千层酥
怎么简单怎么做
用料：
1根火腿肠
1张手抓饼
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量芝士碎
做法：
火腿肠一根切成两半，手抓饼如图切。
手抓饼摆好，如图，刷上蛋黄液更好看，我偷懒了。
放火腿肠
挤上番茄酱沙拉酱。
放上芝士碎，烤箱中层170度20分钟。
好有食欲的说～
酥皮泡芙
用料：
40克酥皮：黄油
28克糖粉
50克低筋面粉
85克泡芙：牛奶
38克黄油
少许克白砂糖
52克低筋面粉
1.5个鸡蛋
200克馅料：淡奶油
20克糖粉
做法：
酥皮：室温软化的黄油，加入糖粉，低粉混匀后搓成圆柱形，用保鲜膜包好，直接放冰箱冷冻20分钟左右。
泡芙：把牛奶，黄油，白沙糖放碗里加热煮沸关火，快速加入低粉搅拌均匀，再加入鸡蛋用手动打蛋器继续拌匀。拌匀后的糊是流动的，会自动流下就可以了。然后装入裱花袋，直接在烤盘上挤上大圆团，再把酥皮切片，盖在大圆团上。
入烤箱上火200度下火160度烤10分钟，再转上火180度下火160度烤15分钟就可以拿出来冷却。再把糖粉加入淡奶油里打发，泡芙底部戳一个小洞，把打发好的淡奶油挤入泡芙里就可以了。
流心荷花酥
早就沉迷于这款点心的美貌 终于做啦 而且很成功 馅是自己调的 炸完是流心的状态 不仅好看而且好吃 必须留记录
此方可做10朵荷花酥
用料：
馅料
50克核桃仁
20克白芝麻
1个鸡蛋黄
23克黄油
20克糖
10克淀粉
水油皮
37克番茄汁
27克猪油
6克糖
90克中筋粉
油酥
32克低筋粉
16克猪油
做法：
番茄去皮切块用料理机打成汁
水油皮材料放入厨师机
开厨师机揉至出膜包保鲜膜醒着
油酥材料放入盆中
用刮刀翻拌均匀盖保鲜膜冷藏
核桃仁放到保鲜袋中用擀面杖擀碎
倒入盆中 放入所有馅料搅拌均匀放冰箱冷冻二十分钟
冻稍硬的馅料取出均分成十份
此方用小包酥的方法 把水油皮均分成十份
油酥也均分成十份
取一个水油皮压扁放入一个油酥
包起来
捏紧收口
翻面擀成椭圆状
再翻过来
折三折
十个都依次做好盖保鲜膜醒十分钟
取一个再次擀开
再折三折
二擀之后再盖保鲜膜醒十分钟
取一个压扁
对折
擀成面皮
放入一颗馅料
包起来
用锋利的刀割开表面成六瓣 要割到馅的表面
都割好
锅中下植物油烧热转小火
先放一颗试试油温 如果上色很快说明油温高了要把锅离火降油温 如果看后期花瓣可以慢慢绽开就接着放后面的
一定要小火 耐心等待花瓣绽开 直至用筷子拨动花瓣感觉是坚挺的就可以出锅了
捞出控油
晾凉就可以开吃啦
掰开可以看到流心馅
芋艿鸡肉粥（杂炊）——里芋と鶏肉の雑炊
杂炊，和粥不一样，是直接用凉米饭来制作而成的。在日本，通常是加入出汁、酱油、味噌等调味料，同时会加入肉类、鱼贝类、菌类和蔬菜一起熬制，最后磕一个生鸡蛋，撒点葱花。相对于做粥来说较为简单快速，现通常在吃火锅的最后，在汤中放凉米饭和鸡蛋，做成杂炊。
今天给大家推荐一款用出汁调味的 芋艿鸡肉杂炊~（两人份）
 有空一定要试试哦~
用料：
1袋茅乃舍出汁（打西）
2～3个芋艿
1/2枚鸡腿肉
1/4块豆腐
2个鸡蛋
2小碗剩米饭
600cc水
适量葱花
适量盐
适量酱油
做法：
芋艿去皮，鸡腿肉切成一口吃下的大小，豆腐用手碾碎。
——里芋の皮をむき、鶏もも肉とともに一口大に切り、豆腐は手でちぎっておきます。
锅中注水，将出汁袋子撕开，让出汁粉末与水混合在一起，开火。
——鍋に水と天然だしを袋から破り中身を入れ火にかけます。
放芋艿，继续煮，芋艿变软后，放鸡腿肉，肉变色后，加入豆腐碎。
——里芋を入れ柔らかくなったら鶏もも肉を入れ、火が通ったら豆腐を入れます。
放适量的盐和酱油调味（根据个人口味），放米饭，轻轻搅拌开。
——塩、しょうゆで味をととのえてからご飯を入れ軽くほぐします。
鸡蛋打散后倒入锅中，稍微凝固后撒葱花出锅。（鸡蛋的成熟度根据个人口味调节）
——溶き卵を流し入れお好みの固さにします。小ねぎをちらします。
减脂全麦饼干·无糖少油
烤好后，吃一块(๑´ڡ`๑)
内心的激动无处安放
味蕾会？？？？？？？
黑麦饼干这么好吃！！
浓郁的麦香把我淹没
纯粹的味道，酥香，低脂，操作简单

OMG这不就是一直寻觅的
减脂人士的完美零食吗

＊☺️声明一下：这个好吃是相对的，减脂饼干的美味不可能超越大量黄油、奶酪等加持的饼干哈，杠精不要激动～祝大家刷脂成功！

【热量参考】
完全按照以下食材
整份热量约600大卡
用料：
100克纯黑麦粉（面粉）
10克玉米淀粉
12克0卡代糖
1克盐
1克泡打粉
1克小苏打
40克牛奶
20克椰子油
几滴香草精
做法：
把粉类全部放到一个大盆里，搅拌均匀。（其中那个黑麦面粉啊，还可以用来蒸馒头，就是白面的替代品，真是宝藏啊呜呜呜🥰🥰）
把牛奶和椰子油放进粉里，充分搅拌，用硅胶搅拌棒和面，或者用手和面。✨尽量用按压成团的方式，如果像做馒头那样揉，饼干容易过硬。
形成湿度合适的面团（按压摔打时比较容易碎，但温柔操作不会碎的状态，就是对的湿度）。千万别把面团弄太湿，自己感受和调整一下面团，如果确实水少了，加点儿牛奶，切记不可以心急，每次加几滴哦！
准备2张油纸，把面团放油纸中间，用3mm标尺，擀平成片。然后继续盖上油纸。放冰箱冷藏15分钟。✨冷藏后才能清晰压出模具图案，否则烤出来都模糊了。（如果有其他厚度的标尺也可以嗷，因为我后面造型的模具比较大，所以用的3mm的比较薄。烤起来也比较快）
拿出喜欢的模具，刻出各种造型。（没有模具的话，切成方片也ok）✨这是另一次做的成品，我想表达的是，这个模具挺可爱的。
烤箱预热5分钟（150℃上下管），加烘干暖风模式，放饼干进去上130℃，下100℃烤5分钟，然后上120℃，下60℃烤8分钟，即可。（厚度不一样的话，时间和温度自己要感受一下）
昂，因为是新模具，我忍不住做了好多。还有一些全脂的（黄油和奶油它当然香啊）分享给朋友们。。。☺️☺️减脂版和全脂全糖版一起烤了好几盘，嘿嘿嘿，
好香酥。。。实验成功，决定批量多做点带回办公室囤粮！
全脂版用小袋子包装好（方便送同事）
因为是减脂饼干，所以做的比较大。基本吃1片满足感就很强。但厚度只有3mm，不会很多哈。（自己用竹炭 可可脂 红曲之类的，画了一下哈哈哈哈）
又解锁了新模具！嘿嘿
虾仁蛋炒饭
翻遍了下厨房的「炒饭」&「蛋炒饭」分类，没有找到纯粹的虾仁蛋炒饭菜谱；没法偷懒了，只得乖乖地建一个方子。
用料：
30克虾仁
2个鸡蛋
1碗冷饭
少许盐
少许黑胡椒颗粒
30ml食用油
做法：
炒饭前先做好必要的准备工作：鸡蛋磕入碗里加少许盐打散；冷饭要先用勺打松散；虾仁用少量盐、料酒、淀粉简单上浆；
第一个步骤是：炒蛋
平底锅与油同时加热至三、四成，这个温度倒入蛋液不会激烈沸腾；一手握住锅柄以便随时离开热源，一手握勺将开始凝固的蛋液向上推至锅边，流下来的蛋液凝固了再向上推，如此操作大约两到三次，至三分之二的蛋液凝固即可出锅；
第二个步骤是：炒虾仁
利用锅里的余油（盛出炒蛋时让油留在锅里）滑炒虾仁，至全透明转为淡粉色刚刚断生便可盛出；全程中大火1～2分钟即可完成；
第三个步骤是：炒饭
原锅不用再加油，倒入冷饭中小火翻炒，不断将结块的米饭炒散，大约5～6分钟即可将米饭炒匀炒热，调入适量盐和黑胡椒颗粒；
最后将炒好的鸡蛋、虾仁与米饭汇合炒匀，即可熄火出锅装盘。
法式面包
试试法式面包，一键操作，2个多小时就出炉，非常方便，面包组织也不错，感谢科技的进步。但相比哪个甜味面包，这个方子做出来的面包没那么好吃。我还是喜欢甜味面包多一些。
用料：
4克酵母
120克水
2克盐
7克奶粉
40克糖
250克高筋粉
20克黄油
做法：
先放水，让后对角分别放入盐和糖。
接着放入黄油块。
倒入高筋粉。
一角放入奶粉，中间放上酵母。
选择法式面包程序，重量选择700克，烧色深色。
2个多小时后，面包就出炉了，冷却后切片即可。
爆炒龙虾尾
用料：
3个干辣椒
1瓶啤酒
一把花椒
3片姜
半根葱
3勺生抽
3勺料酒
适量盐
一头大蒜
2勺豆瓣酱
1袋龙虾尾
1个尖椒
做法：
买的现成的龙虾尾，清洗一下，锅里放水，加入龙虾尾，放入一点料酒，煮开后捞出来控干水，锅里放油，加入2勺豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜爆香，加入龙虾尾翻炒均匀，加入一罐啤酒，加料酒生抽，盖好锅盖焖煮，等啤酒基本收干，加入切好的大蒜继续翻炒，加入切好的尖椒丁翻炒均匀就可出锅
爱尔兰苏打全麦面包
爱尔兰特色全麦面包，做法简单。越新鲜，味道越好。但是不能长时间保存。

做好后，切成厚片。就着汤，当做午餐。夹上Ham 当成早餐，味道都不错。
用料：
450g全麦粉
2 茶匙盐
1 茶匙苏打，面包用
300mlbuttermilk
做法：
预热烤箱 220度。全麦粉，盐，苏打粉，混合。
在混合物中加入buttermilk.开始揉呀揉
揉成型，用刀划个叉
放入预热的烤箱。 烤30分钟。 图片是原料
木瓜炖牛奶
用料：
半只木瓜
500ml牛奶
一碗清水
一勺蜂蜜
做法：
木瓜去皮洗净切开去籽，切一半切成块状
将切好的木瓜放入锅中，加入一碗水煮开
煮开后倒入鲜牛奶，推荐光明优倍，再小火煮个三四分钟关火
冷却一两分钟后加入一勺蜂蜜搅匀即可。
剁椒鱼
用料：
能覆盖住鱼剁椒
条鱼
3瓣大蒜
15片姜
克盐
5勺料酒
3根葱白
做法：
姜切片，铺在盘底备用
鱼反复冲洗到没有血，肚子里的黑膜要刮掉，在鱼身上划几刀利于腌渍。一部分姜塞进鱼肚里。淋上四五勺料酒后抹盐+按摩。
腌鱼的过程大概二十分钟，期间把姜切末，葱白部分切末，蒜切末。
准备一碗剁椒，将上一步中切好的材料拌入
把腌鱼用的姜丢掉后，准备一个新的碗，将剁椒覆盖整个鱼。放入蒸锅25分钟。
出锅！
快手凉拌菠菜粉丝
夏天吃凉菜
用料：
500g菠菜叶
2把粉丝
1勺生抽
5勺醋
一丢丢盐
一丢丢鸡精
一丢丢白砂糖
一丢丢辣椒油
一丢丢香油
做法：
菠菜叶开水焯一分钟，控水过凉水后挤干水分
粉丝开水煮3分钟，控水过凉水后备用
菠菜粉丝加前列调料拌匀。还可以加老干妈、葱花、蒜末也不错
冰镇蜂蜜百香果汁
章程哥哥暑假回公公婆婆家，两个空巢老人开始研究网红饮品。
用料：
9个百香果
4勺蜂蜜
700毫升凉白开
做法：
9个百香果洗干净备用
百香果果开半，将果肉和汁用小调羹🥄挖出。
蜂蜜和百香果份量按个人可随意搭配。
4勺蜂蜜
装瓶
盖好盖子，可以装3瓶。
成品，感觉不错。夏天必备。
冰豆奶咖啡
主要是简单方便！
用料：
三勺咖啡
块冰块
豆奶
做法：
材料如下
豆奶倒入放有冰块的杯子。冲好热咖啡
热咖啡倒入豆奶中
完成！
笋炒酸菜（好吃不胖）
放假了，内心竟没有一丝波澜。下班经过超市，内心稍有躁动，走近一看，应季笋、酸菜、红辣椒，统统收纳袋中！🤗🤗
用料：
4根笋
100克酸菜
5克盐
1个红辣椒
适量料酒
适量糖
做法：
1. 买了4根笋，个子不大，味道不错。
2. 剥去它的外衣，根部比较老的部分狠心切除。
超市买的酸菜，一大包，分量很足。
取出一小根，切成小粒，注意手指不要受伤。

切完把酸菜多余的水分挤出，清洗几遍，不然会比较咸。

准备的同时，来一点红辣椒切成小粒。

正式开炒:
1. 小火热锅7成熟，倒油、放红辣椒、笋、盐，大火翻炒1分钟左右
2. 倒入适量的料酒，翻炒30秒
3. 放入酸菜，继续大火翻炒30秒
4. 放一点点水，30秒后关火。（喜欢有点甜味的仙女可以加一丢丢糖调味☺）
摆盘出锅，开吃咯～～
煎豆腐
用料：
一块豆腐
2个鸡蛋
一勺生抽
3克盐
做法：
豆腐切块
鸡蛋打碎
锅里放油，煎至两面金黄
加入盐，生抽，再倒入鸡蛋液
等鸡蛋液凝固，反面炒熟，即可，出锅
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
一小勺生抽
2勺醋
2瓣蒜
2片姜
做法：
鱼买回来洗干净，用盐腌制半天，我放冰箱腌了一晚上进味。
锅烧热放油，把鱼两面煎黄，放入上面调料加水焖个十分钟，锅里还有一点汤放醋，添盘里放葱。
很随意的土豆拌土豆沙拉，准备容易，吃起来幸福爆满！
源自来自大白云云，看到的hazel朋友圈，随便搭配啊~

必要材料我标记了用量，其他随意。
土豆熟了之后，大概2分钟可以做好？😂

我想说，准备材料一定少点儿，因为做多少都会吃完…
用料：
1个土豆
胡萝卜
盐
黑胡椒碎
1小小把腰果
胡萝卜
玉米
豌豆
西芹
柠檬
苹果醋
百合
黄瓜
牛油果
做法：
蒸/煮熟土豆，生腰果提前泡，不泡也行吧，熟腰果的话估计更香甜。
1/4又加了1/16的土豆和腰果、柠檬汁一起打成酱
打好了这样子，再加液体更薄些也行
看到了吗？就是我上面没有标记量的材料，随喜好切小。放了点儿柠檬皮屑增香，不放可以啊。想吃什么放什么！生的熟的随洗好！熟的剩下部分土豆切了放里面。
本来我还想放黄瓜，然后发现我是刚刚下的单…牛油果，发现家里的挂掉了，我怀疑本来就不太好，只是之前没发现罢了。
酱倒出来，酱紫，拌拌拌
咦？有点儿干？
加了苹果醋再拌拌
装盘，但我真心感觉拌好换容器之前的样子最美了，我又不会p图，否则要把那张换过来。
红豆紫薯小丸子
前几天逛沃尔玛，看到糯米小丸子突发奇想买回来做点小甜品，买的时候妹妹在一旁惊呼：不要瞎买东西，你买这些东西回去没有人吃！（此前很多先例告诉她，我是个心血来潮的人，喜欢买很多材料回去可最后做出来的东西大家都不感冒。）

今天闲来无事做了这个红豆紫薯小丸子，我见到了真香现场。
用料：
一小把红豆
适量冰糖
适量水
适量小丸子
1根紫薯
做法：
红豆泡两个小时后放入高压锅加适量水和糖一起煮，煮至软烂。
紫薯去皮切块，水开后下锅蒸15-20分钟左右。
另起一锅水，水开后下小丸子（无须解冻），煮至全部浮起后捞出放冷开水中，冲洗点粘稠感。
最后将红豆，紫薯和小丸子混合在一起即可食用。若觉得甜度不够可以红豆紫薯和小丸子再一起煮再适量加糖即可。
土豆炒牛肉丸
吃火锅剩下的一点牛肉丸~
用料：
1个土豆
6个牛肉丸
1勺生抽
3瓣蒜
1小勺盐
适量油
做法：
准备好材料 土豆削皮切块 牛肉丸切成两半 蒜切末
锅内烧干水分 倒油 加入蒜末炒出蒜香 倒入牛肉丸翻炒一下  再把土豆倒进去一起炒两分钟 加入盐和生抽翻炒均匀 加入小半碗水 盖上盖子 开中火煮 中间开盖翻炒一下 水快干的时候打开盖子 用锅铲戳一下土豆看看 很容易切开就代表熟了 这个时候开大火收汁 快速翻炒 汁收完就关火装盘
一道吃多了会腻但下饭的土豆炒牛肉丸就完成了！
苦瓜炒蛋（苦瓜不苦）
夏天，苦瓜清热排毒，可是味苦，肿么办？这样炒就不苦～
用料：
一根苦瓜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
将苦瓜切成丁，鸡蛋调散后加少许盐
将苦瓜丁倒入蛋汁中拌一下
热油，将加入苦瓜丁的蛋汁倒入锅中，蛋饼基本成型后再翻面，最后锅铲切成块状
电饭锅焖饭
昨晚去荷庭吃饭点多了，还有一份大肠点了都没动过，所以就想做份最适合懒人的我吃的电饭锅焖饭！
用料：
3香菇
3玉米火腿
68块钱大肠
3指天椒
些许盐
两量杯中国香米
做法：
准备好全部材料，洗干净，蒸个二十分钟就香喷喷的出锅啦，好啦，我要开动咯！
蒜油红薯叶
用料：
350g红薯叶
3粒大蒜
一个尖椒
15ml生抽
15ml米醋
15ml辣椒油
2g盐
10ml食用油
1g白糖
做法：
新鲜的红薯叶洗净
将红薯叶焯水
捞入凉水中拔凉后挤干水份备用
锅中放食用油，下蒜末和尖椒碎炒香
倒入米醋、生抽、辣椒油、盐、白糖拌匀关火。待锅稍微凉一些，倒入红薯叶子，拌匀即可
Sangria水果酒
Sangria源于西班牙的wine punch（即混合型微酒精饮品），算是西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加于当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。
在西班牙和葡萄牙，算是聚会常备饮品，通常是一大扎，配一根搅拌棒，大家分杯喝。因为在葡萄牙接触到最多的就是tinto和branco，分别是用红葡萄酒和白葡萄酒做基底的。比较讲究的方法使用气泡水加糖加利口酒再加时令水果，但是现在用雪碧或者七喜直接调制，也就省了加糖，而且甜味更均匀持久。
比较万用的公式就是：
Red Wine + Tonic Water + Sugar (1 cup) + Rum (1 cup) + Orange Juice + lemonlade
红酒+碳酸奎宁水+糖（1满杯）+烈性朗姆酒（1满杯）+果汁（例如橙汁）+水果（例如柠檬，苹果）
这里介绍几种做sangria的配方，其实水果并无过多限制，只不过是几种水果在一起，口味会更搭，而且颜色也更好看。我所见过的每家餐馆其实sangria的味道和颜色都有所不同，有的sangria是黄色调，有的是粉色调，用红葡萄酒调的其实也有深浅之分。
因为这种果酒本身就是聚会饮品，所以每个配方量都比较大。如果饮用人数比较少，可以按比例减少。
方子和搭配会持续更新，遇到喜欢的味道也会用心记下来~
用料：
1瓶红葡萄酒
1瓶白葡萄酒
1杯香槟
1杯白朗姆酒
适量水果
做法：
Receip 1
2lb草莓（1lb=454g）切片或对半切开
1个柠檬切片
1瓶白葡萄酒
1杯白朗姆酒
4杯lemonade（柠檬水 见贴士）
依次放入容器中，搅拌、冰镇至少四小时后取出，加入一杯香槟
Receip 2
1杯黑树莓
1杯草莓
1杯蓝莓
1瓶红葡萄酒
1杯白兰地
3杯苹果汁
依次放入容器中，搅拌、冰镇至少四小时后取出，加2杯柠檬苏打水（lemon-lime soda）或者雪碧加柠檬汁
Receip 3
2杯切块菠萝
3杯芒果
1瓶红葡萄酒
1杯白兰地
3杯菠萝汁
依次放入容器中，搅拌、冰镇至少四小时后取出，加2杯橙子苏打水（orange soda）或者雪碧加橙汁
Receip 4
3杯切块桃子
2杯树莓
1瓶sparkling rose粉红起泡酒
1杯白朗姆酒
4杯peach nectar （见图）
依次放入容器中，搅拌、冰镇至少四小时后取出，加1杯香槟
腐乳菜花
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

百搭的腐乳君！今天是配菜花的style！
最近在市场上发现了一种特别散的菜花，绿杆的，长的像伞，不是球状的。这种菜花特别适合炒着吃，比球状菜花更容易入味更脆！
用料：
菜花
腐乳块和汁
料酒
小辣椒
油
盐
做法：
菜花掰开洗净。细梗的部分稍微改刀也可以入菜，营养不浪费！
腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。
锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许。
翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。（此时如果觉得菜花不够熟可烹入少量水继续炒至喜欢的程度，此过程可以反复，但是必须是少量水，多了就成炖了！）
出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错！
红烧野生小杂鱼
老公爱钓鱼，经常有各种小野鱼钓回家，我丫头爱吃，我也爱做，这道菜经常出现在我们家餐桌上。
用料：
500克野生小鲫鱼8到10条
3个红辣椒
3瓣大蒜
一小块生姜
2勺老抽
2勺料酒
1勺盐
1勺白糖
做法：
把鱼清理后，洗净，晾干。
炒锅烧肉，加两勺色拉油。
生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。
放入锅内爆香。
鱼入锅两面煎黄。
依次加入料酒，盐，糖，老抽，三碗水。大火烧开后，转中火。
汤汁收干后，加少许鸡精，撒上葱花，起锅。
圣诞节面包饼干
用料：
2000克低筋面粉
300克糖
12克酵母
3勺奶粉
2滴蓝色食用色素
50克猪油
做法：
水＋酵母粉＋食用色素蓝色＋搅拌均匀
面粉柔到最后＋猪油柔均匀然后膨胀吧！
随便什么形！饼干170度烤箱上下火15分钟
麻花辫面包🍞烤箱210度。上下火30分钟自己的烤箱温度自己一定要了解。每个人的烤箱都是不一样的。
随便
成品
成品
反面
成品
圣诞节会下雪吗？温州为什么不下雪呀！
芝士焗大虾
你居然还想听故事？想得美
用料：
你喜欢放几只就几只虾
看着放黄油
爱吃就多放点芝士贵到死芝士
做法：
首先把瞎子洗干净
然后挑肠子会不会，不会我也没办法反正也可以吃
然后用适量的盐给瞎子按摩一下
在烤盆涂上一丢丢黄油然后把虾放上去把芝士放上去就行啦摆盘你们自己看着办！
湘西土匪鸭
用料：
1只麻鸭
青红椒，蒜瓣
八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，白芷，白豆蔻
姜，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：烧
制作：1鸭宰杀制净，剁块，青红椒切圈，蒜瓣整个。
2锅制净，放少许油菜油（或茶油），先下香料，花椒，干辣椒煸香，再下姜蒜，煸香，再下豆瓣酱，炒香，炒出红油，将沥干水分的鸭块倒入锅中，改小火翻炒，炒出肥油及水分，烹入料酒，炒出香味，鸭肉变成酱红色，肉质收缩，加入适量的水，改小火烧制汤汁大约三分之一时，调基本味，生抽，收干汤汁，撒青红椒圈，略点老抽上色，收干汤汁起锅。
香干炒油菜
1.油烧热放蒜姜沫炒出味
2.放油菜炒变色
3.饭盐，放豆腐干
4.放少许海鲜生抽
5.反炒放虾皮出锅
用料：
500g小油菜
28g豆腐干
1小勺虾皮
做法：
1.油烧热放蒜姜沫炒出味
2.放油菜炒变色
3.饭盐，放豆腐干
4.放少许海鲜生抽
5.反炒放虾皮出锅
4寸可可慕斯
用料：
30克消化饼干
15克黄油
30克牛奶
9克细砂糖1
3克可可粉
6克细砂糖2
90克淡奶油
3~4g吉利丁
做法：
饼干碾碎加入黄油中搅拌均匀（黄油隔热水融化），铺在模具底部
吉利丁片放在凉水中泡软，放入牛奶中隔热水融化，加入白砂糖1搅拌至融化，加入可可粉搅匀放凉备用
淡奶油加入白砂糖2打发至7成，加入调好的可可液，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏4h以上
可取淡奶油打发至硬性，装入裱花袋裱花，放入喜欢的水果、薄荷叶装饰
牛油果奶昔
用料：
半个牛油果
一个水蜜桃
做法：
牛油果半个，水蜜桃去皮切成丁，放入榨汁机
水蜜桃的甜味和牛油果的油润很好的融合到了一起，有种奶昔的感觉
糖醋脆皮豆腐
妈妈今天买了豆腐回来～于是就忍不住馋嘴自己做了一锅香喷喷的脆皮豆腐
用料：
一块硬豆腐
适量面粉
适量淀粉
2颗鸡蛋
做法：
先将豆腐切成一个指头宽的片状。把面粉和淀粉（干拌）搅拌均匀，拿起豆腐先裹上一层淀粉，再放到打好的蛋液（少放点盐）中裹一圈 ，放在锅内小火慢煎至金黄色捞出备用。
有肉馅的可以把肉馅先调起来。炒一下。我这里用的是包馄饨剩下的一些肉馅正好可以做个辅料。
调料忘记拍照了。 放有番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、蚝油、生抽。番茄酱醋糖的比例大概是3:1.5:2。盐少许 鸡精蚝油生抽自己掂量着放。最后我还放了一大把芝麻。我干什么都喜欢放芝麻。
锅里抹一层油再放一些酱料（防止豆腐糊锅）后开始码豆腐，一层豆腐抹一层酱料，到最上面把酱料都倒上去撒一把葱花。再用酱料晚接一碗水，倒在锅里大概淹没一层半豆腐，可以稍微倒点水在最上面的豆腐上，可以稀释酱料到豆腐里。在水里再加一些勾芡的水。烧开中火3-5分钟后汤汁粘稠后 ，关火～
撸袖子！开吃！～绝对快手菜 ！简单方便，老少皆宜！妈妈说是吃过最好吃的豆腐！
香辣红烧牛肉
用料：
500g牛坑腩
若干葱白
若干姜片
适量料酒
一把川花椒粒
若干干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
一勺黄豆酱
一勺白糖
适量生抽
少量老抽
少量柠檬汁
少量蜂蜜
做法：
牛坑腩洗净，切成1.5cm见方的大块。葱白切段，生姜切片。锅中放入冷水没过牛腩，加入葱段、生姜、牛腩块，中火加热约十分钟。
用勺子撇去血沫。盛出牛肉，将煮牛肉的水放入另一个干净的碗中备用，扔掉其中的葱段和姜片。
加热炒锅，倒入冷油。小火加热，倒入花椒粒熬香。待花椒粒变黑变糊前停止加热，将花椒粒捞出，保留锅中的油。
中火加热花椒油，加入葱段、姜片煸炒出香味。加入郫县豆瓣、黄豆酱炒香。
转大火，放入牛肉翻炒。加入适量料酒、生抽、白糖。
倒入煮牛肉的水一碗，煮沸的清水半碗。加入适量蜂蜜和少量柠檬汁，再加入少量老抽。待锅中汤汁沸腾后转小火，加盖炖煮约一个小时。
大火收汁，即可盛出食用。可以与米饭同食，也可以用来煮牛肉汤面。
宝宝的辅食之鸡蛋饼干
用料：
三个鸡蛋
90g低筋面粉
40g白糖
2g泡打粉
做法：
低筋面粉和泡打粉混合均匀
打三个鸡蛋 分三次加白糖打发
分两次筛入面粉
160度 10分钟
手撕包菜
好久没吃了，想吃就自己做。
用料：
半个包菜
3个干辣椒
3瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
1勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
做法：
准备一个包菜，只需一半
撕成小片，清水洗净
沥干水
蒜切沫
油热加干辣椒、花椒、蒜沫爆香
倒入包菜
加盐、鸡精、酱油、醋、蚝油
出锅
打包
土豆胡萝卜炖排骨
用料：
500克排骨
300克土豆
200克胡萝卜
10粒花椒
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
5个干红椒
15克生姜
4瓣大蒜
30克大葱段
15毫升植物油
2勺料酒
2勺生抽
1小勺老抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
冻排骨提前放在冰箱冷藏室或室温解冻。
剁成合适大小的排骨块，在凉水中浸泡30分钟后反复搓洗干净。
冷水下锅烧开，撇去浮沫，捞出控干。
土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切片。
热锅凉油，油热后改小火放花椒、八角、香叶、桂皮煸香，放姜蒜、干红椒煸炒。
下排骨，转大火，淋入料酒、生抽、蚝油和少许老抽，加鸡粉翻炒。
加入刚好淹住排骨的开水，放大葱段，大火烧开，小火炖30分钟。
加入土豆、胡萝卜，翻炒均匀，继续炖15分钟。土豆软烂即可大火收汁出锅。
皮蛋炒白菜
天冷不想去超市，冰箱里有什么菜翻吧翻吧一块儿炒了~ 吃饭前用手机捏了一张，效果不太好，但挺好吃的=。=
用料：
白菜
松花蛋
做法：
蒜瓣炝锅，炒白菜
加水稍稍漫过白菜，加入切块的松花蛋
闷3分钟熟了，就能起锅吃了……
素炒毛豆
用料：
辣椒
毛豆
蒜子
做法：
辣椒切段，蒜子切小段。
热锅烧油，倒入毛豆，放盐，翻炒一分钟，倒入清水，盖过豆面。
煮干水份后，放蒜子辣椒翻炒，再放生抽出锅。
水萝卜丝拌海蜇皮
以萝卜丝为主,少量海蜇皮,清口脆爽.润肺败火,清肠排毒.秋燥需润肺,萝卜防百病
用料：
一大根水萝卜
4小张(根据喜好)海蜇皮
腌制萝卜丝用盐
少许葱油
做法：
切片
切丝
少量盐腌制控水
萝卜丝形状
如此
熬葱油拌散
效果1
效果2
腊肉豌豆酒米饭
用料：
克豌豆700
克糯米1000
块腊肉200
做法：
糯米冷水下锅煮沸后5分钟，沥起来


豌豆腊肉炒至8、9分熟
豌豆腊肉垫底，糯米铺上，少量水，电饭锅煮
白灼菜心
用料：
菜心
蒜
小米椒
姜
做法：
菜心老根去掉。少量姜丝。小米椒切碎。蒜蓉。
料汁：蚝油、生抽、糖、半碗清水。
锅中烧水，加盐加一点油，水开后先把菜心根部烫一分钟，然后整个放入烫30秒。捞出摆盘。
油热倒入姜、蒜、小米辣，浇酱汁。出锅淋在菜心上。
*做法2️⃣ 蒸鱼豉油盘边加入，蒜蓉洒在菜心上，一勺热油浇在上面。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
花生米（去皮，熟）
鸡蛋
白醋
番茄酱
老抽
香油
老干妈
白糖
蒜
姜
葱
干辣椒
花椒
淀粉
辣椒粉
做法：
调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉
葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁
鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀
鸡丁过油，变色捞起沥油
两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油
花椒油爆香整个干辣椒
姜末爆香
倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁
放入鸡丁拌炒
勾薄芡
放入花生
蒜末、葱末拌炒
关火，滴几滴白醋和香油，出锅
宿舍简单三明治
三明治啥的，有啥夹啥（陕西人，给我一个馍，夹的下，世界就是我的）
因此也不分享材料以及步骤。单纯的想分享给大家，希望给大家一点灵感
用料：
两片面包
做法：
生菜两片
圣女果若干
火腿一片
花生酱
自制红豆沙（看起来像肉的那个）
生菜
圣女果

火龙果
香橙
火腿
生菜
鸡蛋 紫甘蓝 胡萝卜 生菜 番茄
开放式三明治
超级无敌好吃山楂苹果酱
用料：
一斤（我用的一斤多一点）山楂
两个（又大又红的红富士）苹果
适量（敲碎）老冰糖
做法：
山楂洗净，用盐搓一下，把山楂果皮疙瘩里的脏东西洗掉
洗干净的山楂去核，切半
苹果去皮，切薄薄的小片（切小丁也可以，但前提一定要小一点）
山楂苹果放入锅中，加水，与水果齐平，开煮
大火煮开，煮至山楂苹果软烂（用勺子捣一捣）
接下来这步分为两种
一、喜欢吃有果肉的，就加入冰糖（冰糖一定要敲碎，敲碎，敲碎）小火慢慢熬，一边熬一边用勺子压，尽量压碎碎的，熬至粘稠，晾凉装瓶
二、喜欢吃酱的，把煮好的山楂苹果连汤倒入料理机，打成汁，然后倒回锅中，加入冰糖（冰糖一定要敲碎，敲碎，敲碎）小火慢慢熬，熬至粘稠，晾凉装瓶
五鲜西红柿鸡蛋捞面
西红柿鸡蛋面的升级版，打卤面，天津叫“捞面”。何谓六鲜，西红柿、鸡蛋、木耳、面筋（油条亦可）、火腿肠、肉丁。
用料：
3个西红柿
4个鸡蛋
15片木耳
1块或1根面筋或油条
100克肉丁
1根火腿肠
500g面条
0.5根葱
5克盐
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
西红柿切小块
鸡蛋打散。起锅热油，鸡蛋先炒好备用。
木耳提前1小时泡发，时间紧可以用热水泡20分钟即可
面筋切小块或小条
火腿肠切丁
猪肉切丁
热锅起油，加入葱花爆香，依次加入肉丁、西红柿、炒好的鸡蛋、木耳、面筋、火腿肠，炒1分钟，加入酱油、蚝油、盐调味，加入适量水淀粉，形成一定的汤汁，用于盖浇到面条上，大火烧开即可。
面条煮好，捞到凉水盆里
打卤除了这个菜，还做了一个肉末豆角，炒了土豆丝，切的黄瓜丝，拌在一起，是为天津捞面精髓！
打好的卤拌到面上，开吃！
椒盐排骨
吃不停吃不停的炸排骨 ！！
炸两遍就一点也不会腻，排骨本身的油脂也被炸出来了非常好吃 ~
用料：
排骨
五香粉
椒盐
面粉
生姜、花椒
做法：
排骨焯水沥干备用
5大勺面粉混合半勺五香粉一勺椒盐装入保鲜袋。
排骨放入保鲜袋，吹气并捏紧袋口上下摇晃使得排骨均匀沾上面粉。
油锅烧热转中小火，放入生姜花椒炸出香味。放入排骨炸6~7分钟至金黄色捞出。
油锅重新烧热，改中火。
再次放入排骨炸至浅棕色即可。
捞出再撒一些椒盐。用步骤二保鲜袋混合的方法可以更均匀。
【可乐鸡翅（翅中）】
梦想是什么？如果问我，我会毫不犹豫地回答任何一个人物，说来就来，不过⋯你问过自己实现了吗？对梦想不放弃的人，一盘美味的可乐鸡翅是最好的犒劳。今天，你努力了吗
用料：
8个鸡翅中
1瓶可乐
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
4片生姜
适量熟白芝麻
适量盐
做法：
梦想是什么    你知道吗
对梦想最好的稿劳
你    知道吗
拿出鸡翅中，洗净，用厨房纸吸干水分备用
正反面各切两刀备用
加入老抽、生抽各一勺；料酒两勺（一勺约20克）；加入四片生姜切成的丝，腌制20分钟左右
倒入冷水锅中加热至沸腾焯水备用
孰了以后捞出沥干水分或用厨纸吸干水分
如上图一样，虽没完成，但已有香
煎至两面金黄，别忘了翻面继续煎
如上图
倒入1勺生抽、老抽；2勺料酒（不要把煎的油倒了）
开中火闷10分钟，盖好锅盖
10分钟后开大火收汁完事，别忘了搅拌，不然容易糊锅
洒上白芝麻，颜控一个
劽日下的特写，美
夏日最爽口荞麦面
十点才起床，Jo准备做凉拌荞麦面🥳夏天吃荞麦面好舒服啊！以下都是两成年人份量，表示吃得很撑但嘴里还想要！
用料：
300克（两人份）荞麦面（可做汤面可做凉面那种，不用浸泡）
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1小勺蒜蓉
4小勺生抽
2小勺蚝油
4小勺香醋
两指撮白砂糖
撒一点熟黑芝麻
三指撮辣椒面
小汤勺一勺热油（菜油橄榄油都行）
做法：
黄瓜胡萝卜洗净，鸡蛋打撒，平底锅擦少许橄榄油煎成薄蛋饼起锅，三种材料切丝，和面条粗细搭配。
按面条说明书煮面，捞起过凉水（Jo只过了一份，我不想吃太凉），装盘，再用面汤烫一点上海青🥬，也可配西兰花等你喜爱的绿色时蔬！
调味。上述调料都是按个人口味和家中有的调味剂来调的，大家可按自己爱好删减，但个人觉得精髓在香醋很必要，很香！热油最后淋上！把蒜和辣椒面的味道用油激出香味！然后撒芝麻，或者有烤花生碎烤腰果碎也这下撒上！
拌匀，开吃！
核桃饼干（沙布列面团）
用料：
  克黄油                130
克熟蛋黄             50
克细砂糖              65
克盐                       1
克低筋面粉         150
勺肉桂粉             0.5
克(也可多加)核桃                 70
做法：
将冷藏黄油切块（不软化），粉类过筛倒入黄油里，拿刮板切碎成沙粒状（不要用手搓成团）
熟蛋黄捣碎过筛倒入步骤1中，同时切拌均匀，加入核桃碎
用手的温度揉成团，不要过度揉搓
整形，放入冰箱冷冻半小时后拿出切片
烤箱预热，170度20分钟（每个人烤箱不一样，自己注意观察）
烫面戚风蛋糕
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
60（放进蛋清中）白糖
几滴白醋
一克盐
做法：
将牛奶、玉米油和25克白糖混合，放进锅里小火烧开。然后关火，摇晃锅100下让液体适当降温
将面粉过筛，和锅里的液体切拌均匀，晾至常温状态
将蛋白和蛋清分开，蛋黄用手动打蛋器轻轻打散。将第二步做好的面团和蛋黄混合在一起，用手动打蛋器拌匀。打蛋器搅拌的时候不能画圈搅拌，要划“Z”的样子搅拌
在蛋清里放进几滴白醋和一克盐，用电动打蛋器低速将蛋清打起鱼眼泡，加进20克白糖，继续高速搅打，分两次将剩下的白糖放进蛋清中，将蛋清打至硬性发泡，如图，拉起打蛋器可以看见尖角即可。此时烤箱125度预热
将三分之一的蛋白放进蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀
将拌好的糊糊倒进剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀
放进模具中，轻轻摔一下模具。放进烤箱中125度烤70分钟，转150度烤十分钟。拿出来倒扣放凉即可
水煮玉米
宿舍小电锅煮玉米
用料：
2根玉米
500克水
做法：
将玉米🌽掰开放入锅中，凹个造型哈哈哈。最好放最里面的玉米叶放一两根，这样煮出来的玉米甜一点哦。
开火我用的是750w的电压，凉水开始计时，15-20分钟就可以了。
将水倒掉，玉米捞出，放凉就可以啦。
肉松小饼
用料：
适量肉松
200克低粉
80克黄油
1个鸡蛋
40克糖粉
做法：
黄油切小块软化，完全软化后加入糖粉
用刮刀拌一下混合起来（图是混合后的状态）
黄油糖粉混合物用打蛋器打发，打到黄油发白、蓬松
鸡蛋打散，分次加入打发的黄油里，每次都要等到鸡蛋黄油完全融合了再加下一次
鸡蛋黄油混合物里加入低粉，混合均匀，这步可以直接用手，比较方便，混合好的面团比较软，不沾盆
把面团搓成长条，切成10克一个的小剂子
取一个小剂子按扁，加入适量肉松包起来，像包汤圆一样，然后放到烤盘上，轻轻按扁
烤箱预热180°，另取一个蛋黄打散，刷在小饼上，撒上芝麻
进烤箱烤制20-30分钟，注意观察上色情况
香喷喷的肉松小饼就做好啦~（这个方子能做35个左右）
软麻花
用料：
50G白糖粉
150G高筋粉
100G面包粉
15G奶粉
1G食盐
3G酵母
1G丙酸钙
1G面包改良剂
8G吉士粉
50G鸡蛋
25G奶油
大约75-80G水
做法：
将白糖粉、奶粉、丙酸钙、面包改良剂、吉士粉、鸡蛋、奶油、水全部放入搅拌桶中慢速搅拌均匀
将高筋粉、面包粉加入酵母搅拌均匀，过筛后倒入搅拌桶
加入食盐搅拌成筋性面团（拉开成网状；这个过程在搅拌桶中操作会快，如果打算自己揉搓估计会很累，呵呵。。。有面包机帮忙就好多啦，不过我还没有实验过需要多长时间，最近实在太忙了）
将面团取出放在操作台上，盖上保鲜膜，醒发10-15分钟
将醒发好的面团分割成50G的小剂子，搓成长条拧成麻花
烤盘上刷层油，将搓好的麻花放入，再放入醒发箱中，温度30度左右，湿度20度左右醒发35-40分钟，发到搓好麻花的一倍半大
将发好的麻花放入160-170度的油锅中，炸至成深棕色捞出沥干油份即可
柠荷之恋
进入三伏天，成都已经是桑拿天了，每天回到家，没有比来一杯冰爽饮料更让人觉得舒服的事情了。这款柠荷之恋，在炎炎夏日，各种餐厅的上单率也是相当高，但总觉得没有自己做的够料过瘾，其实做法是相当简单，而且可以无限续杯喔，快试试吧。。
用料：
一瓶苏打水
半个柠檬
1枝新鲜薄荷
  适量蜂蜜
冰块
做法：
剪一枝新鲜薄荷
揪下薄荷叶，捣碎
半个柠檬切两片后其余备用
捣碎的薄荷叶放入杯底，再放两片柠檬，放上冰块
将剩余的柠檬在杯子里挤出柠檬汁
倒入苏打水，根据个人口味调适量蜂蜜即可
喜欢雪碧的也可以直接加雪碧，就不用蜂蜜。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
鸡蛋
面粉
做法：
将面粉水jiaoban
韩式辣白菜
答应小伙伴们的韩式泡菜终于完成啦！自己做的辣白菜真的太好吃了！这个做法绝对正宗哦!和韩国主播Maangchi学的，我不喜欢搬运别人的视频，但是我会认真学习，把我理解过并且亲手制作后的感受再分享给大家哈！我感觉这个大家应该都能成功，虽然步骤看着很繁琐，但是没有特别难的操作，做起来吧！
用料：
#A
3—4白菜
适量粗盐
#B
半个洋葱
一小块生姜
一头大蒜
3C
500克清水
50克糯米粉
23克糖
120—160克银鱼露
100克虾酱
100—200克辣椒片
一小把韭菜
三分之一个白萝卜
1个胡萝卜
适量香葱
适量香菜（可选）
做法：
最重要的材料是银鱼露，虾酱，韩式辣椒粉。这三样材料淘宝有卖的，而且是个组合。淘宝搜辣白菜就能找到。不贵，29.4元包邮。
一棵大白菜分成四份。白菜沾一下水，每一片白菜帮上边都撒上粗盐，腌制一晚上。没有粗盐用细盐也可以，盐量不要太多。
第二天白菜帮变软就可以了。
把白菜每一片都清洗干净。多洗几遍哦！洗它个二三四遍。这样也可以把表面残留的盐份洗掉。
放在通风的地方晾干，放在通风的地方干得快。
做面糊：水、糯米粉、糖搅拌均匀，小火加热至浓稠冒泡泡即可关火，放在一旁晾凉备用。
洋葱、大蒜、生姜用机器搅打成泥，没有机器就手动压成泥吧。
蔬菜全部切丝切断备用（白萝卜、胡萝卜、韭菜、香葱、香菜）
糯米面糊完全凉透以后和蒜泥放在一起拌匀。
再加入鱼露和虾酱拌匀。
加入辣椒片拌匀。辣椒片随意。看着很红其实不是很辣！
再把所有的菜放进去拌匀，这样辣白菜面糊就做好了
把每一片大白菜上都抹上辣酱，放在盒子里。放进去以后要充分按压，让里边没有空气。然后盖上盖子在屋里放一天。
一天以后辣白菜开始发酵了，再盖上盖子放入冰箱冷藏。三天后可以吃了。一周吃更好。其实我每天都吃，都等不到三天了。
关于泡菜放多久以后才可以吃的问题。无知的我起初觉得这种不算是用盐腌制的泡菜，所以我觉得放个三天就可以吃了。带着疑问我今天又去网上查找了资料，也看了很多其他人的配方，下厨房上也看了一下。说法都不太一样呢！有的也说三天以后，有的说一周。有的说15天以后，不过发现网上的资料大部分都说泡菜这类还是腌制15天以后吃比较安全。

泡菜在腌制的过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐最多的时候是开始腌制两三天内，三天以后会逐渐降低，20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，还会产生对身体有益的乳酸菌，所以这里我更正一下昨天视频里说的内容，泡菜腌制20天以后再吃比较好。这里大家一定要注意一下哦！

至于泡菜可以放多久，其实它是没有有效期的。放个三年五年都可以。时间越长泡菜药用价值越高越贵。当时腌过的辣白菜确实是可以吃的，超过4小时以后就不要吃了。
油煎茄子（西葫芦）低脂电饼铛快手餐
用料：
两勺盐
一勺料酒
半勺胡椒粉
200g左右面粉
一个鸡蛋
做法：
面粉加水混入鸡蛋，加胡椒粉，鸡蛋，盐，料酒和成面糊
洗净茄子（西葫芦），切成厚一厘米的大块
茄子（西葫芦）切块丢入面糊中裹面
打开电饼铛，双面涂油，放入茄子（西葫芦）切片
一分钟左右，进行翻面，煎至两面金黄，既可取出，尝一口鲜美焦脆，yummy!
香煎三文鱼排
用料：
三文鱼排
盐
胡椒粉
橄榄油
做法：
盐，胡椒粉腌三文鱼十多二十分钟，热锅入橄榄油。煎，变色后再煎五分钟，起锅开吃
草莓酸奶司康
春天即将到来，冬天快要接近尾声～意味着草莓季也快结束啦，抓住小草莓的尾巴，做一款简单美味又有颜值的草莓司康吧～
用料：
3～4颗草莓
150g低粉
1tsp泡打粉
1/8tsp小苏打
1/4tsp盐
2tbsp糖
40g黄油
25～30g牛奶
55g酸奶（浓稠型）
做法：
1 称量好原材料，低粉，泡打粉，小苏打，盐，糖混合过筛，黄油切小块，
草莓切丁，牛奶和酸奶混合均匀备用，烤箱预热220度。
2 将切成小块的黄油和粉类混合，用手捏搓的方式使混合物变成粗玉米粉状态
3 加入混合的牛奶和酸奶稍微切拌至无干粉，稍微干一点没有关系，新鲜草莓还会带来一些水分
4 加入切成丁状的草莓，切拌均匀，团成面团，切勿过度搅拌。
5 按压成1cm左右厚的的面饼，用模具或者直接切成正方形或者三角形摆入烤盘。
6 放入预热好的烤箱烤12~15分钟至表面金黄
7 出炉抹上果酱或者奶油奶酪趁热吃~或者什么都不加直接吃也很美味哒。
花的懒人料理之水树的松肉汤
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第九集杠一
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

差不多要圣诞特辑了，天气冷了这段讲的是喝完能全身都暖起来的汤~
用料：
料理酒
牛蒡
白萝卜
胡萝卜
蘑菇
芋头
魔芋
姜
高汤料
别太嫩的豆腐
酱油
麻油
盐
做法：
切胡白萝卜，牛蒡切丝
一定要有牛蒡，不然就不能称作松肉汤了
用冷冻芋头
豆腐切块，如果能事先用纸吸干水分就更好
生姜磨泥，感到身体发冷的话就多加点吧
嗯！准备工作至此完成！
姜下入锅中稍炒一下
加入牛蒡
然后放胡萝卜和白萝卜
当白萝卜变透明的时候加入芋头
加入蘑菇
放入魔芋搅一搅
加入水和汤料，煮开撇去浮沫
最后放入易碎的豆腐
然后开始调味，酱油大概那么多
酒大概一勺（目测像10ml的样子，比酱油少
然后加盐
出锅前淋上少许麻油
最后撒上葱花
★完成★
特写
【寒冷的天气就应该吃这样的】
减肥食谱3⃣️番茄蘑菇冬瓜虾仁浓汤
减肥过程中，每餐需要摄入多种蔬果类，然后搭配单一的肉类，方能达到低热量、低脂肪，又营养均衡的效果。

晚餐喝一碗这个汤饱腹感也比较强。这个汤好不好喝取决于番茄好不好，群里团购的攀枝花普罗旺斯和罗拉番茄就特别好吃，喜欢酸甜的买罗拉，喜欢香甜的买普罗旺斯。
用料：
2个（约450克）大番茄
5克姜片
1/4茶匙盐
5克橄榄油
100克（一切四）白蘑菇（口蘑）
250克（切小坨）冬瓜
100克虾仁
做法：
1、2个大番茄（约450克）洗净去蒂，放入主锅，设置8秒/速度10，打碎。
2、用刮刀棒把锅壁上的汤汁刮到锅底，加入5克橄榄油、5克姜片、100克蘑菇（一切四）、1/4茶匙盐，设置5分钟/120度/速度1。
3、加入250克冬瓜（切小块），设置20分钟/100度/反转速度小勺。最后2分30秒揭开量杯盖，从中间孔放入100克虾仁，再盖上量杯盖。
4、出锅，刚好两碗，一天两顿的减肥餐做好了！
豆腐抱蛋
用料：
适量油
适量豆腐
3或4个鸡蛋
适量盐
适量姜
适量葱
1勺蚝油
1勺料酒
适量克猪肉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
葡式蛋挞液
喜欢吃蛋挞
用料：
25克细砂糖
60克奶油
100克牛奶
1个（50g）鸡蛋液
14个蛋挞皮（小的）
做法：
首先把牛奶，淡奶油，白砂糖小火把糖煮融化就好了，然后放凉加入过筛好的鸡蛋液，把液体都搅拌均匀就好了
蛋挞皮解冻一下就好了，把液体倒入挞皮8分满
然后要预热烤箱上下200度，烤20分钟
丝瓜香菇汤
用料：
根丝瓜
片姜
朵香菇
适量盐
做法：
丝瓜削皮切成小细条，和丝瓜细长的体形一样绿白相间
香菇切成小细条
家里有的姜切丝，小葱切碎末，香菜切碎末，个人爱好用了红辣椒和枸杞，颜色搭配有没有
出锅前打入了鸡蛋花，想喝白色、青色、淡黄色或其他色的汤汁根据个人爱好调制
肉末咸蛋菜心粥（电饭煲食谱）
晚上九点，喝了两碗，嗝～
用料：
三两猪肉
一个咸蛋黄
半量杯大米
五分之一量杯糯米（可用等量大米替代）
三两菜心
做法：
米（大米、糯米）洗净入锅，根据自家电饭煲说明书放进适量水，按下煮粥键。
猪肉（要有一点肥肉）剁成泥，加入少量料酒、生抽、盐腌制。
生咸鸭蛋取蛋黄切碎（大家应该知道生的咸鸭蛋蛋黄也是凝固住的哈）。
菜心切粒。
粥煮了三十分钟后开盖加肉泥，用筷子搅碎，盖上盖继续煮。
十分钟后加咸蛋黄碎，搅匀，盖上盖继续煮。
煮粥程序结束前两分钟加菜心粒。（或煮粥程序结束后加菜心粒保温状态下焖三到五分钟）
蓮子雪蓮子雞蛋糖水
現在新鮮蓮子當造，剛好日前我家大嫂送我一些湘蓮子(白色的)，剥壳去芯，嗯，就用它來煲糖水，好滋润的哦
      第一次寫食譜，請多多包涵
用料：
適量新鮮湘莲子(可用干的，需要先浸半小時至一小時)
適量雪蓮子(又称皂角米，浸 4--6小時)
約十五至二十粒杞子
每人一只雞蛋
適量冰糖
做法：
先將蓮子加水煲至八九成稔
再加入雪蓮子(皂角米)煲，直至蓮子全熟
加入適量的冰糖，雞蛋， 杞子 ，轉小火煲，直至糖溶蛋熟。 (這步驟小心滾瀉)
宝宝辅食：西红柿鸡蛋面
好久没发宝宝食谱了，现在宝宝一岁一个多月了。有时一天吃两顿饭，有时一顿。其余就是吃粥和喝奶粉、面条🍝
用料：
半个西红柿
半个鸡蛋
适量宝宝蔬菜面条
做法：
炒好鸡蛋，然后加番茄碎加适量的水一起煮开，最后加面煮两分钟左右。最后的最后可➕两滴植物油（橄榄油之类）
南瓜烙
用料：
南瓜
一个鸡蛋
半碗面粉
芹菜叶
盐
胡椒粉
水
葱花
油
做法：
南瓜擦丝，芹菜叶少许切碎，鸡蛋一个，面粉半碗、盐、胡椒粉加水拌匀，切葱花备用
平底锅放少许油抹匀锅底，放面糊摊匀，然后放点葱花在上面，等上面凝固后翻个再烙一下就好
美容养颜自制酒酿
用料：
酒酿制作
5g酒曲
400g温水
2000克米/糯米
煮酒酿
1碗酒酿
1碗清水
1个鸡蛋
若干枸杞
若干红枣
若干红糖
做法：
白花花的大米煮熟（可稍微硬一些，这样酒酿做出了比较有口感）
米饭放凉至35度左右（不烫手)，酒曲里用温水溶化，加入米饭当中搅拌均匀。之后按压结实，中间戳个洞可观察是否出酿，随后盖上保鲜膜，不能进空气，锅中也不能有油，否则会变酸。之后搁置保温的地方，或用棉被裹着让其发酵。我搁置冰箱旁边，冰箱会散热，所以就顺便一起保温了，不能经常这样，否则冰箱散热不正常容易坏。
保温24-48小时后的发酵好的酒酿，已经出汁了就可以把它放进冰箱冷藏了。我制作的比较多，可以慢慢吃。
一碗酒酿加一碗清水（根据个人口味喜欢的黏稠度），大火加入枸杞，红枣。煮开后加入红糖就可以享用了，美容养颜，女生例假前期喝特别好哦。
藜麦糯米红枣包
炸糯米圆子时，发现这次买的糯米特别粘，这两天正好想着怎么料理藜麦，构思了这块包子，完全原创。口感非常特别，甜糯和发的恰到好处的弹性完美结合，不要太好吃。
用料：
馅料
300克糯米
100克云南黑糖
10颗红枣
适量水
包子皮
500克面粉
4克干酵母
50克藜麦（生）
300克水
做法：
糯米、红枣洗干净，比正常煮米饭加稍微多一点的水，直接电饭煲煮熟就可以了。
藜麦煮熟沥干水份备用。
面粉加干酵母和水，稍微揉匀，静置水解20分钟，再揉光滑。
然后和藜麦混合揉匀。
团圆，室温静置发酵发酵 ，今天26度。
1个半小时，发至2倍大小。
揉面排气，分成50克一个的剂子，团圆，松弛15分钟。
煮好的糯米饭，把枣核去掉，用勺子拌匀备用。
擀皮，包包子。
静置二次发酵，30分钟。
冷水上锅，大火蒸10分钟。
关火，焖2分钟开盖，完美。
好吃就对了。
这是同款，加了全麦黑面粉的。
😆厨房里的男人最可爱
话说厨房里的男人最可爱，姐妹们都来晒晒老公的实力哈😆😆😆
用料：
爱老婆的❤
爱孩子的❤
做法：
老公第一次做孔雀开屏
老公亲手烤串串
老公做滴紫薯饼
老公的拿手菜，家常豆腐
手枪腿
老公的烤蛤蜊
香烤金针菇
老公做滴面面
老公给我的止咳良方
黄豆鲶鱼
作为一个南方人却学会地道的北方拨烂子
紫菜蛋花汤
老公自己腌咸菜
老公做滴虾虾
清蒸小海鲳
爆炒羊杂
大鸡腿😄
清炖甲鱼
清炒蛤蜊
老公的豆角焖面
从来没吃过这么过瘾的麻辣鸡腿
鸡腿。            4个
青红辣椒。      适量
操作步骤：
✨✨1:鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒，葱和姜，大火烧开煮出血末捞出！
✨✨2:起锅烧油，下锅葱，干辣椒，八角，麻椒，翻炒出香味，再下锅鸡腿块，翻炒至鸡腿块微微金黄色！
✨✨3:接着放入老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺！盐1小勺，糖1小勺翻炒至上色均匀
✨✨4:接着加入适量的清水，没过鸡腿，大火烧开，煮至汤至变少时放入青红辣椒段和蒜，翻炒2分钟出锅即可！
用料：
4只鸡腿
适量青红辣椒
做法：
准备所有食材
鸡腿块凉水下锅，倒入1勺料酒
倒入葱蒜煮出血沫捞出洗净备用
起锅烧油，放入干辣椒，葱花，麻椒，八角爆香
下锅鸡腿，翻炒至微微金黄
放入老抽1勺
豆瓣酱1勺
生抽1勺
蚝油1勺
糖1小勺
盐1小勺，翻炒均匀上色
单曲适量水，没过鸡块，大火烧开，炖至糖纸变少
出锅前放入辣椒，蒜，翻炒均匀
出锅喽，超级下饭呢
猪蹄山药汤
入口即化的猪蹄
搭配山药枸杞
肉食动物的养生首选
超满足
用料：
1根山药
8片姜
适量枸杞
1根葱
适量料酒
适量盐
2只猪蹄
5瓣蒜
适量红烧酱油
2个八角
适量生抽
适量鸡精
1勺蚝油
做法：
买两根猪蹄，让店家帮忙切成小块。焯水，洗干净。
葱切段，姜切片，蒜拍一下就成。热油，加猪蹄，煸炒。
加蚝油红烧酱油，炒到猪蹄上色表面油亮。
放进高压锅，加热水。加适量生抽。放枸杞，山药块。加盐。高压锅选择蹄筋模式。
40分钟，加鸡精。出锅。
围花猪粉汤
止咳圣药，仅限于热咳，久咳不愈者
用料：
猪粉
围花
盐
水
做法：
先把 猪粉洗干净，然后放锅里，倒入开水煮熟，
熟后，把猪粉捞出来，搁一边，放入洗干净的围花煮，
待大火把围花煮个7分钟，把围花捞出，把猪粉剪段，放入汤中，滚一滚，下盐，起锅可吃了。
鸡蛋卷饼
葱油饼卷上鸡蛋、蔬菜和午餐肉的搭配，配一杯热热的豆浆。

在冬日里应该能算的上是美味吧。

制作饼坯有点耗费功夫，所以比较建议有时间的时候就多做一些出来，放入冰箱冷藏，可以放很久。

早上用冰冻的饼坯，制作卷饼，5分钟就能搞定了，十分方便的说。
用料：
700G中筋粉
420G水
6、7根小葱
适量油
适量盐
适量午餐肉
适量生菜
２个鸡蛋
适量甜面酱
１１张烘焙纸
##大概是10张饼的分量
做法：
水和面粉一起揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，醒发半小时；
       
小葱洗干净，切成葱花；
醒好的面团擀开成为长方形的大面皮；
面皮表层刷上油，撒上盐和葱花；横向卷成卷；
等分成的10份小剂子，两边收口，扭转成螺旋状，压扁，再次醒发15分钟；
面剂子擀成片，单面烙至金黄色的时候，翻面，打一颗鸡蛋在金黄色的饼面上，摊开鸡蛋煎熟；
有鸡蛋的一面刷上甜面酱，铺上生菜，和切好的午餐肉；
       用烘焙纸包好即可。
非常重要的一个步骤；
 
用不完的饼坯子，全部擀开，一张饼，一张烘焙纸的隔开，放入冰箱冷冻。

需要的时候就拿出来一张，烙熟，卷好菜、肉即可。
冬瓜花蛤汤（超级鲜美，补锌补钙）
作为一个福建福清人，各种花蛤汤应该就是家长的味道，也是老公和女儿的最爱之一，做法简单，补锌补钙，而且非常鲜美，动手做起来吧！
用料：
400克冬瓜
1斤花蛤
三片姜
两根葱
20克盐
做法：
准备配菜，开炒！
锅中放油烧热，放入姜片爆香
放入冬瓜，加少许盐翻炒片刻
加入水烧开
水烧开后，冬瓜煮至半透明，放入洗净的花蛤
花蛤煮至全部开嘴，调味，撒上葱花，出锅！
一次发酵葱油花卷馒头
家常做法、没什么难度、家里娃很爱吃、
用料：
200克面粉
2.2克酵母
110克温水
4克白糖
看心情葱花
一丢丢盐
一勺（喝汤勺）植物油
做法：
白砂糖倒进面粉、拌匀
110克温水和2.2克酵母、化成酵母水、
酵母水搅拌一下立刻就开始和面、一边倒水一边搅拌、
没有干面、开始揉面
简单揉成面团
用盆一扣、醒发10分钟、
这功夫把葱花剁碎、准备好、
发酵十分钟的面团可能变化不大、很正常、现在把它一顿揉、揉成光滑的面团、
把面团擀成饼、涂一层植物油、撒上葱花、再撒适量的盐、
卷起来、
切一切
我不会卷花卷、就看心情卷、你也可以的、
今天的面团分成两团、做了四个花卷四个小馒头、
锅里放温热水、盖上锅盖、发酵15分钟左右、
发酵到两倍大、开火开始蒸、大火15分钟、关火焖3分钟、
蒸好了、
花卷是咸滋滋的、
馒头口感很好的、家里宝宝能吃俩、
试试看吧、
薯片烤翅
用料：
8-12个 鸡翅中
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
1包薯片
做法：
鸡翅我直接用了奥尔良鸡翅，就省去了腌制的步骤。  准备好淀粉， 鸡蛋液，薯片碎。 
裹上淀粉，抖一下余粉
裹上鸡蛋液
裹上薯片碎
烤箱预热， 180度20分钟， 翻面，再烤8分钟。
开吃。