xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣鱼粉皮
用料：
750克鸡汤
熟大油500克实耗80克
2张干粉皮
料酒
10克酱油
7克甜面酱
10克干辣椒
5克葱段
3克香油
3克味精
2克盐
糖色少许
做法：
把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长
厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成
奶牛蛋糕卷
用料：
4只鸡蛋
45白分三次+15黄（或只白里加50）白糖
40克（或35）蛋黄里加油
45克（或60）蛋黄里加水
60克（或80）蛋黄里加低粉
糖45+20，油50，水55，粉80宁波家里的大盘
150克里放白糖15打发成硬性。奶油
做法：
分蛋法，打发蛋白至湿性，切拌，烤箱中层180度，黑点1分，整卷约13-15分
冬瓜豆腐粉条汤
用料：
豆腐
冬瓜
粉条
香菜
盐
鸡精
花椒粉
酱油
醋
做法：
1.烧水
2.水开后放豆腐
3.四分钟后放冬瓜
4.五分钟后放入粉条
5.根据水量放适当的调味品
6熟后出锅倒入碗中撒香菜
牛油果香蕉奶昔
用料：
2个牛油果
2根香蕉
500克牛奶
做法：
牛油果，香蕉放入主锅
加入牛奶
牛油果，香蕉奶昔。
30秒/速度10 打磨，
5分钟/50度/小勺加热。温温的奶昔！
(美容养颜、养护血管、降低血糖、改善肠道)
泡菜五花肉火锅
本来是想模仿土大力的泡菜火锅，没模仿好但是也很好吃
用料：
一包韩式辣白菜
适量韩式辣酱
250g五花肉
一块午餐肉
500g排骨
一包年糕
做法：
五花肉煮沸，焯一下，去血沫，水中加入适量料酒。开锅后切成长片
锅中放少量油，油开后下五花肉翻炒。待五花肉变黄加入泡菜
加入泡菜适量水翻炒。
加入足量的水之后加入辣酱。大火炖开转小火。加入排骨大火炖开转小火。
加入年糕…可以吃了……卖相比较差但是味道很棒
紫薯酸奶泥
献给0⃣️厨艺的宝们一道颜值在线又美味的早餐
用料：
少许干果
三四粒枸杞
一瓶酸奶
一个紫薯
做法：
高压锅打熟多打一会，挺不好熟
冷却压成泥

装盘用调羹按压成一堆，倒入酸奶，撒上干果枸杞就OK啦，营养简单美味的早餐出炉（紫薯可以提早煮熟，早上不用这么赶，后续步骤两分钟搞定）
我开动了，诱惑到了吗？
家常汤炒年糕
吃饭如果一个人的话，炒个年糕，炒个饭是挺快的。今天我就用家里有的料，做了个年糕，好吃又快，个人自创。大家也可以根据家里有的现料调整
用料：
一块年糕
几片青菜
2个蘑菇
1个方形油豆腐
四个冷冻丸子
2个鱿鱼圈
3个跳跳鱼干
做法：
年糕我买的是一根根的，自己切片，也可以买切好的那种。一个人量太多，切半根也行。
左边是丸子加鱿鱼圈，都是冰箱里的现料，放在水里化冻下。
蘑菇切成片，那个油豆腐也切成丝。这两张忘记拍没切的图了。
青菜也给设了。
这个是丸子和鱿鱼圈切片后的图
这个是老家的特产，跳跳鱼干，据说对孕妇特别好，家人寄了好多过来，而且放进汤里面特别鲜。
我就取了三个，用水泡一下。
没有这个的小伙伴，可以用点虾干什么的，也会增鲜，都没有，不放也没事儿～

先把蘑菇和丸子，鱿鱼下锅炒，炒熟了，有香味就好了。再放其青菜，油豆腐，加适量盐炒一会儿。
放入年糕炒一会儿，再加水煮，这时可以放跳跳鱼干。
由于加了鱼干，为了除腥，就加了微量酒，适量醋。
煮沸后闷一会儿，年糕熟了就可以出锅了。
很方便，又好吃，熟手十几分钟就做好了😊。
生酮Keto 极简提拉米苏盒子
经典提拉米苏用料和制作过程还是很讲究的，会有生鸡蛋朗姆酒这些原材料。
我做的这个就简单多啦，一是因为原材料凑不齐，二是为了省时间。
但是味道口感绝对不输的！虽然和经典提拉米苏的口味有些不同，不过依旧好吃到流泪。
**我的盒子大小：长18厘米 宽12厘米 高5        厘米
用料：
提拉米苏糊
250克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
10+15克代糖（甜叶菊）
70ml浓缩咖啡
10克可可粉
5ml青柠汁
蛋糕片
来自于上面的150克淡奶油
我没有秤，估计30克左右（不需要多精确的）奶油奶酪
一个鸡蛋
随意，可以不加椰蓉
5克代糖（甜叶菊）
做法：
原材料合集！把10克可可粉倒进浓缩咖啡里面搅拌均匀。
淡奶油加上10克代糖打发至稍稍有稠度。
倒一点淡奶油进盒子，能覆盖住盒子底部就行，我的盒子大小写在开头。
加入一个蛋，两勺奶油奶酪，三勺椰蓉，一勺代糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。如果怕蛋腥味，就加些青柠汁。
放到微波炉里，低火两到三分钟，各家微波炉功率不同，自己看着儿点哈。
凝固之后，拿出来，倒扣在油纸上，等它稍凉了之后，放进冰箱冷藏。
软化好的马斯卡彭奶酪，加入可可咖啡混合液，青柠汁，代糖15克，电动打蛋器搅拌均匀。
往淡奶油里加10克代糖，继续用电动打蛋器打啊打至七成发。
打成这个样子就差不多了，有明显的纹路，几乎不流动了。
将一半的淡奶油加进马斯卡彭糊，刮刀翻拌均匀。
再将另一半淡奶油也倒进去翻拌，就是这样啦
倒一半的提拉米苏糊进盒子，稍稍抹平。
把蛋糕片从冰箱里拿出来，放上去，这个蛋糕片底部都是我盒子的轮廓哈哈哈哈，我也是懒到没谁了。
把剩下的一半提拉米苏糊加上去。
最后筛上可可粉，这个可可粉是份量之外的。
冰箱冷藏一两小时之后就可以吃了，但是！最优秀的是冷藏一夜！那口感那层次！简直了哈哈哈哈哈！
中间的那层蛋糕片完美地起到了解腻的作用，而且还能吃到椰蓉的颗粒感和淡淡的椰香，超级幸福der啊
吐司布丁
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
100ml牛奶
少量坚果
少量蔓越莓干
做法：
吐司切丁
一个鸡蛋100ml牛奶搅匀
过筛蛋液倒入放好吐司丁模具
撒上喜欢的坚果葡萄干蔓越莓类
180度20分钟出炉  可以倒上喜欢的酸奶
胡萝卜山药浓羹
无比贪恋山药的口感，誓要将它变为百搭。山药能搭很多，想要做一个七彩的，目前做了胡萝卜、百合、南瓜、黑芝麻这些搭配，之后还会继续：红豆、紫薯等等~
用料：
一段山药
一根胡萝卜
适量冰糖
做法：
将山药切片，放入锅中，添加适量水（刚好没过山药），烧开，放入冰糖，继续烧熟
将胡萝卜切片，等待山药放凉。
将胡萝卜和山药一起放入破壁机（或料理机）中，搅打至细腻即可。如果打不动，再加入一些牛奶。
豆沙馅
留给自己用的方子，也是自己研究并试验了的，合我的口味。
用料：
200克红豆
80克糖
100克牛奶
30克黄油
20克玉米油
做法：
红豆用清水泡发一夜。
换干净的水，用高压锅煮至软烂。
煮烂捞出，倒入绞打机里，加入牛奶搅打到自己喜欢的粗细程度
倒入不粘锅里，加糖炒制，收干水分，分次加入黄油和玉米油，炒制自己喜欢的干湿度，关火盛出来冷却，放冰箱冷藏以备包馅用。
白萝卜羊蹄汤
虽然冬天还没到，但为了给 🐶 做磨牙棒，买了羊蹄回来。打算人主要喝汤，羊蹄随便啃啃就给它玩儿了 🙈，所以也没有斩块。不考虑这一层的童鞋可以最开始「羊蹄洗净后斩块」，其他步骤一样。

有这个心思是因为之前网上买的磨牙棒，倒是爱吃，但是也不知道什么化学材质合成的，吃了一根后反胃吐白沫，给吓到了。得，还是自己煮点吧。
用料：
3 根（600g）羊蹄
1 根（600g）白萝卜
1/2 个柠檬
4 大匙（60ml）料酒
1 块（拇指大小）生姜
2 个（小指指甲盖大小）三奈
1 小匙（5ml）醋
适量盐
适量糖
做法：
羊蹄洗净入锅，冷水、料酒（2大匙）入锅没过羊蹄，锅上灶大火烧上。
萝卜去皮洗净切大滚刀块待用。柠檬洗净切片待用。姜洗净切片待用。三奈洗净待用。
锅内水沸后继续煮 10 分钟。锅里水倒掉，羊蹄和锅子都用温水冲洗干净。锅内再入温水没过羊蹄，入生姜、柠檬、三奈上灶大火煮至剧烈沸腾后转中火（保持中等沸腾状态）炖 1 小时。
捞出柠檬、姜片和山奈不要，入萝卜加盖继续煮半小时，揭盖入料酒（2 大匙）大火 5 分钟搞定。出锅时入醋和适量盐、糖调味即可。
鸡蛋灌饼（好吃的停不下来）
用料：
1只鸡蛋
适量面粉
适量黄瓜
适量葱白
适量生菜
适量烤鸭酱
做法：
先把面活好，然后放进锅里，把鸡蛋灌进饼里。
饼做好，就是往上加材料了。先刷一些酱，再放黄瓜生菜葱，然后裹起来就可以吃了！^ _ ^
姜葱炒鸡[王刚版]
这道菜朋友做给我吃的，感觉味道不错，分享给大家。
视频中加了甜椒，但我觉得不加甜椒一样好吃。

视频链接：https://b23.tv/vrV04e
用料：
半只鸡
1根大葱
3片姜
2勺料酒
10克油
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
鸡肉切块，姜切3片，大葱一根切段。
鸡肉焯水，加入料酒，大火烧开。
水烧开之后，倒出鸡肉，冲洗多余杂质，沥干水分。
锅烧热，加入适量油，倒入鸡肉。
鸡肉炒干水分，倒入切好的姜片及葱段。炒香。
加入蚝油，生抽，老抽各一勺。翻炒。
加入料酒翻炒，再加入抹过鸡肉的清水。
大火烧开转小火烧10分钟，再大火收汁。
加入少许盐，白糖，胡椒粉，翻炒出锅，(想让鸡肉颜色好看一点可以加入一点油提亮)
胡萝卜磅蛋糕
老婆嚷嚷着要吃磅蛋糕，老公就做了起来。
用料：
60克鸡蛋
75克黄蔗糖
85克面粉
4克泡打粉
40克核桃碎
1克盐
70克黄油
100克胡萝卜碎
做法：
准备所有食材
鸡蛋和黄蔗糖水浴法边加热边搅拌到40-50度。
测量蛋液，蛋液40-50度。 
面粉中加入泡打粉、盐，搅拌过筛后加入蛋液，并搅拌均匀。
微波炉融化黄油后，分三次加入面糊中，并搅拌均匀。
再加入胡萝卜碎和核桃碎。
混合搅拌均匀后，状态如图。
分别倒入两个模具中，并在中间挤上黄油。
入烤箱，165度，30分钟。
自制黄豆粉
用料：
500克黄豆
50克白糖
做法：
黄豆用水洗干净沥干水分。
放入锅中用中火炒熟，炒到黄豆散发香气，部分裂开即可。(不要变黑就行，变黑要选掉，否则做出豆粉会苦苦的)
炒熟的黄豆晒凉。
放入料理机，加入适量的糖，达成粉末。
不用过筛。放入密封容器保存。(下次要用’不用炒)
红烧八爪鱼（砂锅版）
我买的是短腿八爪鱼，八爪鱼的肉质很Q弹，这个做法也很入味，煮过八爪鱼的汤汁超级鲜，可以拌饭吃！
用料：
6只短腿八爪鱼
适量糖
2片姜
5瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
4个小米椒
1根青蒜
1/4个洋葱
做法：
把八爪鱼搓洗干净，运气好的可能会有八爪鱼蛋。
砂锅烧干以后倒油，拨入姜蒜片，辣椒段和洋葱爆香
等到洋葱炒出香味了就可以把改刀以后的八爪鱼均匀铺到锅里
煮一会，用筷子翻拌一下防止包锅
再倒入生抽和蚝油，一点点糖，尝一下汤的咸淡
汤咸淡ok就可以把青蒜段放进去煮一下，出锅
蒜香排骨
用料：
600克排骨
10瓣蒜
2勺生抽
3克盐
1勺蚝油
3克糖
一点点黑胡椒
3片姜
2-3勺淀粉
做法：
排骨洗净，分别加入盐3克，糖3克，黑胡椒，生抽2勺和蚝油1勺。把蒜切末，倒入3/5左右的蒜末，将排骨揉匀，保证每一块都被均匀裹好，腌制一个小时。
加宽油，放入剩下的蒜末，先低温炸熟到金黄色，然后捞出备用。把腌制的排骨表面的蒜去除干净一点，加入淀粉揉均匀，保证每一块都裹好了面浆之后放入油锅，保持油温在120度左右，炸5-10分钟。
炸到图中这种样子就先捞出，然后油温再加热到180度开始冒烟了之后，复炸30秒到1分钟。
最后把之前炸好的券末撒上就大功告成了。
我把其中一半的排骨又炒了一下，加入了图中的辣椒粉，孜然粉，白芝麻和干辣椒等。
炒出来的味道就更加有辣味，适合重口味的人群。
开吃！
超超健康美味苹果核桃燕麦饼干
您要是还能找到比这个更健康的饼干，算我输您！
用料：
多半杯生核桃/碧根果
俩鸡蛋
一个苹果
两杯生燕麦
一杯面粉
3/4杯红糖
两勺肉桂粉
1/8勺肉豆蔻（如果有）
1/2勺盐
1/2勺小苏打
一条黄油
1/2勺香草精
做法：
黄油化掉
红糖加进化了的黄油，搅和匀
加鸡蛋和香草精，继续搅和。
核桃或者碧根果切碎，苹果也切较大丁，和其他东西一块儿堆儿加进去。继续搅。
搅和匀。
放烤盘里，饼干间留够距离，因为饼干会长大。
烤箱华氏375度，摄氏约磨儿190度，大概齐20分钟。出炉以后，晾凉了。
就好啦，特别简单吧～
老醋海蛰头
这道菜是假期某日的下午两点，我给自己做的一道开胃菜，午饭一口没吃，感觉亏待了自己。这一盘清脆爽口的海蜇头在陈醋和黄瓜的搭配下，瞬间打动了我的味蕾，激发了我的食欲，横扫一盘之后，紧接着又吃下去半个大饽饽，关键还吃出了久违了的饭香。
用料：
海蜇头
陈错
黄瓜
香菜
大蒜
葱
糖
盐
生抽
味精
香油
花生油
做法：
海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次
尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分
黄瓜切片铺在盘底
用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上
锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上
撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
蜜汁奥尔良鸡翅
家里请客人来吃饭 老妈买了一包奥尔良鸡翅扔给我让我烤 参考了一下别人的方法 稍作改动 烤了两盘 第二盘出来的效果比较好 太好吃了 一上去都被小孩子抢光了哈哈哈
用料：
10只奥尔良鸡翅中
一汤匙蜂蜜
两汤匙水
做法：
鸡翅放烤架上，或者是铺好锡纸的烤盘上。（我锡纸用完了所以用的烤架 然后把烤盘放在下层接鸡翅掉下来的油）上下火200度17分钟。
拿出来（小心烫啊）翻个面，再上下火200度17分钟。完了之后拿出来看看熟了没。可以拿牙签插肉里，拔出来看看如果肉很松软了而且没有血水的话就是熟了。
将蜂蜜和水调在一起，取出鸡翅，用刷子在鸡翅一面上刷一层蜂蜜水，再上下火180度烤3分钟。
取出再给鸡翅翻个面，刷上蜂蜜水（刷的时候感觉自己真的还挺像样的哈哈哈）入烤箱180度3分钟。
取出！装盘！开吃！小心烫！嘻嘻嘻
双椒炒蛋
白水煮蛋的另类吃法—【双椒炒蛋】
用料：
4个鸡蛋
适量青红椒
少许葱蒜
适量盐
少许老干妈豆豉酱
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷
青红椒切丁，蒜，葱切末备用
把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油
锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片
加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可
玫瑰花馒头（紫甘蓝）
用料：
300G中筋面粉
3G酵母
半个紫甘蓝
10Ml橄榄油
10G白糖
做法：
紫甘蓝加水打成汁
中筋面粉、紫甘蓝汁、酵母、白糖、橄榄油，放入面包机和面30分钟
发酵1小时至2倍大
切成个头均匀的面团，擀皮，五张叠在一起
从下往上慢慢卷起
中间切一刀
将花瓣往外翻
二次发酵30分钟，上锅蒸20分钟，关火焖3分钟打开
鸡丝菠菜面。
有菜、有肉、有面，营养均衡，多吃无负担。
用料：
2-3棵菠菜、
适量mianfen
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
少许葱姜花椒盐盐
几朵泡发好的木耳
做法：
菠菜洗净放半碗水榨汁，用菠菜汁加一丢丢盐和面。
擀成（或压面条机压成）面条。
锅里加入水，一点料酒，一片姜，几颗花椒，把鸡胸肉煮熟，捞出用刀背拍松，手撕成丝。
锅里热油，把胡萝卜丝木耳丝鸡丝炒一下，加一碗水，水开调味，盛到盆里备用。
锅里加入多一些水，水开把面条煮熟，捞出纯净水或凉白开过凉。
把菜浇在面上，开吃。
孜然土豆片
儿子特别喜欢吃烧烤味的东西，这样就不用到外面去吃烧烤了，自己在家里都可以做，而且健康又美味。
用料：
2个土豆
1勺孜然
10克黑芝麻
2克盐
2根葱
2个红辣椒
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
首先将土豆片切成这样的厚度，然后锅里煮水，开倒下去煮2到3分钟，捞起来过凉水在控干水分，备用：
平底锅烧热倒油，再将土豆片放入锅中，煎制两面金黄，备用：
锅中放油，将辣椒煸香，然后再将其他的材料倒下去，煸炒一下，香味就出来了，不用倒出来，留在锅中，备用：
将土豆片倒入佐料的锅中，翻炒几下就可以出锅了，飘香着浓郁的烧烤味。
红烧海炉鱼
用料：
片5姜
适量料酒
适量鸡精
适量生抽
适量生粉
做法：
超市买回的鱼洗净
将鱼划开，均匀摸上盐，放置半个小时。
热锅下油，尽量多点，油热下鱼，两面煎熟，下生姜，下料酒，酱油，放冷水，淹鱼一半就行。
水开了，煮三三分钟左右，下水淀粉收汁。可以出锅开吃了。
不用烤箱的烤红薯
不用烤箱，，做起来很简单，新手0失败
用料：
1个红薯
1张锡纸
一个皇后锅
做法：
红薯去皮切块
皇后锅预热后放锡纸
把红薯放进去
盖好盖子
10分钟后翻面
香
㊙️搞定不吃蔬菜的宝宝❗️西兰花芝士焗饭团🍙
一招搞定不爱吃蔬菜的小宝宝，哈哈哈，真的太好吃啦，大人也爱到不行的饭团君🍙
用料：
几朵西兰花🥦
半根胡萝卜🥕
适量熟米饭
肉松
马苏里拉芝士碎
芝士片
盐
做法：
锅中烧开水加一点盐，放入西兰花和胡萝卜焯烫两分钟左右煮熟捞出沥干水切碎备用～

熟米饭放入一个大碗中，马苏里拉芝士碎切碎备用～
将西兰花、胡萝卜🥕马苏里拉芝士碎、肉松加入米饭中再加一点点盐和糖～
用手混合抓匀后～
攥一个小饭团🍙
依次做好放在烤盘上，表面粘一点熟白芝麻～
芝士片切成九小份～
依次放在饭团上～
可以表面放芝麻，也可以不放～
烤箱预热后，180度5分钟左右即可～
超级好吃啊啊啊～
意式火腿面疙瘩
用料：
200克面团（全麦意式面团）
60克火腿
15克扁豆
4个平菇
4克金针菇
30克蚕豆
40克新鲜番茄酱
适量芝士粉
适量橄榄油
盐
适量黑胡椒碎
2片薄荷叶
做法：
将事先做好的面取一半，切一小块搓成长条状
再将搓好的长条切成小块的圆球状
用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状
在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味
再把做好的猫耳朵放入锅中煮，煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅
煮好后捞出放入盘中
将切好的平菇放入开水烫一下
将平底锅加热后再加入适量橄榄油
把洋葱碎爆炒一下，炒香
把火腿加入锅中爆炒一下
在锅中加入适量面汤
加入番茄酱煮一下
煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮
再加入扁豆和金针菇继续煮，收干锅里的水份
最后将面疙瘩装入盘中，在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可
轻松松就可以做的香喷喷厚芝士焗紫薯（其实焗红薯 芋头 土豆泥 一样的啦 ）
作为一个热爱芝士的女孩子 每次吃披萨和焗饭都想要加芝士 这次终于实现了芝士自由 但是告诉大家：宝贝们！不要放太多芝士！你会发现芝士自由不是很好次
用料：
50克牛奶
两个紫薯
接近一袋（很厚！大家不要这么多）马格里苏芝士
做法：
（这个是随便的图……我没拍）蒸熟紫薯 把紫薯切片放进盘子里 放锅蒸 （不要用微波炉 那样的话出来的紫薯很干）蒸久点 筷子轻轻戳她就可以成泥 这样比较轻松啦
放进一个大碗里 用筷子搅啊搅 搅成泥 加入牛奶（这样比较湿润而且香一点 我加的是益益纯牛奶 以往我是加科迪纯牛奶的 在此安利科迪纯牛奶 好喝得很）颜色均匀后平铺在烤盘里或者其他烤箱可以烤的容器里 在上边平铺芝士 自己想加多少就加多少呗 你看我就加了无敌多
烤箱预热 上下170° 我的预热时间是烤箱自己智能设置的 so……我一直不知道预热了多久 大概五分钟？预热完成后 加入烤箱里 上下170°烤9分钟 想要出现上边一层颜色比较漂酿的芝士层 就上200°下170°再烤三分钟 香喷喷的芝士焗紫薯就可以啦 💙💙💙
番茄大虾
我用的是李锦记的番茄酱，这个牌子的番茄酱口味偏重，酸甜合适，不用再放其他调味料。番茄酱要根据自己的口味调放，建议先尝一下。
用料：
12只虾
适量番茄酱
适量油
少许姜丝
少许葱丝
做法：
青虾洗净，剪掉虾枪，去掉虾线备用。
葱、姜切丝备用。
锅内放少许油，放入葱，姜丝炒香。
放入洗净的青虾，煎至变色后翻面。
放入番茄酱炒香。
冰冻香蕉
用料：
两根香蕉
一小杯酸奶
适量椰丝/奶粉/面包糠
做法：
香蕉去皮，切成1-2厘米厚的段
用竹签如图串起来，没有竹签的朋友可以用牙签
淋上酸奶
撒上椰丝
翻面，淋上酸奶撒上椰丝
放到冰箱冷冻2小时
烤箱烤猪肉串
用料：
400克猪肉
少许盐
大量孜然粉
3勺五香粉
1勺淀粉
20克油
1/4个洋葱
做法：
把调料混入肉中，拌匀
将肉和洋葱串起来。紧一点。
平铺入烤箱。180度上下火预热10分钟 。180度烤20分钟，翻面，看肉状态刷油。200度烤15分钟。
好了
太阳谷藤椒风味手撕鸡饺子皮卷饼
这道藤椒风味手撕鸡卷饼，创意十足，步骤也很细致哦，看起来就很好吃的样子😋
来自我们 下厨房大厨 魏氏黄小芽，有这么细致的菜谱教学，怪不得有那么多的粉丝
用料：
半只太阳谷藤椒风味手撕鸡
适量饺子皮
一根黄瓜
两个鸡蛋
做法：
太阳谷藤椒风味手撕鸡半只
提前室温解冻
解冻好后的鸡放入烤箱
180度烤25分钟
这期间把黄瓜去皮洗净切成丝，鸡蛋摊成蛋皮并切成丝
烤好后，稍微晾凉一下
准备好饺子皮和一点食用油
一张饺子皮抹一点食用油，然后叠上一张饺子皮再抹一点食用油，以五张为一组，然后擀成薄饼
擀好之后放入蒸箱，水箱放满水，蒸6分钟
这期间可以把鸡肉和鸡骨分离
饺子皮蒸好晾凉
待不烫手后一张张分开饺子皮
鸡肉撕成粗丝
饺子皮上放上鸡丝黄瓜和蛋皮
卷起来
包好成形
可以吃啦！藤椒风味手撕鸡本身有味道，也可以根据个人口味适当调整
有可能的话也可以包成花朵，就是这样啦
成品图
牛奶鸡蛋软饼
用料：
1袋牛奶
1个鸡蛋
5勺面粉
少许盐
适量葱花
做法：
鸡蛋，面粉倒入盆中
准备牛奶
准备牛奶，鸡蛋，5勺到6勺面粉
鸡蛋，面粉，牛奶分几次倒入调成糊状，放入葱花，盐(面糊不要太干，比酸奶稀就可以，自己试着调，干了到牛奶，稀了加面粉)可以加肠加里没有肠了
用宝宝祸做的，没有电饼档，放油，倒入糊状一勺晃动，小火两面金黄就可以了！
宝宝爱吃，无滤镜原图照片
蚕豆木耳炒蛋
现在正是下新鲜蚕豆的季节，宜荤宜素的蚕豆怎么做味道都不差。来试试吧！
用料：
1000g新鲜带壳蚕豆
适量木耳
两个鸡蛋
少许盐
少许葱花
两片姜
做法：
蚕豆剥壳去皮，分成两瓣，洗净焯水，备用。
木耳泡发，去根撕小朵，洗净焯水备用。
鸡蛋加少许盐打散，热锅凉油，炒散盛出备用。
中小火，少许底油，葱姜炝锅，放木耳和蚕豆炒香，加盐调味。放入鸡蛋，炒匀，起锅。
纯手撕包菜
后悔放了两个辣椒🌶，对于我这种不能吃辣的小孩来说也差不多了，hah，真是纯手撕包菜呀

小声说其实自己是新手，目前一个人做菜一个人吃饭，希望能够坚持下去，好好生活
用料：
半个包菜
两个干辣椒
两瓣蒜
一小勺蚝油 味极鲜 
小半勺白醋 白糖 食盐
适量葱
做法：
葱姜辣椒切好备用
包菜用手撕好，不要撕太碎呦，这样炒出来比较有感觉，对，感觉
起锅烧油，放入切好的葱蒜辣椒爆香
倒入包菜，翻炒，炒到包菜体积缩小，变软之后就可以加调料了
我先加的蚝油，然后接着食盐，翻炒两下接着一点食醋，白糖，最后味极鲜上色，翻炒
最后一步也是最重要的一步

就是把它从锅里盛到盘子里…
这是我全程用的火🔥
这是我用的调料勺
不要觉得它很大，其实是我的碗很小，哈哈哈
蒸烤箱烤苹果派
饺子皮多余的做了春饼，每层之见刷一层油铺一起擀，然后蒸十分钟就可以每层揭开吃了
用料：
适量可以用别的水果苹果
适量饺子皮
做法：
自己擀饺子皮
孩子弄的
大人放都苹果，孩子压的边
蒸烤箱烤模式230度十分钟
剩的皮做春饼
蒸烤箱选择纯蒸模式十分钟
蒸好了
打开每张就这样了
虾皮粉
用料：
适量虾皮
做法：
泡洗30分钟左右。
炒至微黄

这里我放了几块姜片去腥
打碎虾皮
完成
爆炒猪头肉
夏天买的卤菜一餐吃不完
爆炒一下别有风味
用料：
半斤卤猪头肉
半个洋葱
2个红辣椒
做法：
吃不完的卤菜，辣椒洋葱切丝
大火烧锅，放色拉油
油热后倒入洋葱红辣椒炒香1分钟
倒入卤猪头肉
大火翻炒，本身卤菜有咸味，不用加盐
爆炒2分钟
乘出起锅！
粉丝炒瘦肉
用料：
1把粉丝
200克瘦肉
10克葱花
4瓣蒜子
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3个红椒
适量盐
做法：
1、粉丝放入热水中浸泡。
2、蒜子、葱、瘦肉都切碎备用。
3、起锅烧油，下肉碎翻炒变色后下蒜子和红椒炒香，再放生抽、老抽、蚝油翻炒。
4、再放一碗水和粉丝。
5、烧至汤汁收干，放入葱花或者香菜再加入少许盐，翻炒出锅。
6、好吃又方便，每做一次都吃的完了。
长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—黑米糕
最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕，甚是诱人，于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉，多吃黑米粉有很好的食疗作用，它可以益气补血、暖胃健脾，还可以滋补肝肾，一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯，松软有弹性，味道非常赞。最重要的一点是，这款黑米糕是蒸出来的美味，它虽然跟戚风蛋糕的做法相似，但是没有经过烘烤，因此多吃也不怕上火，健康又营养，家里如果有宝宝的，可以多做给宝宝吃哦！这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方，根据自己喜欢的口感做了少许的调整，大家可以参考一下。这次蒸黑米糕用的是长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱来操作的，蒸汽足，温度精准，受热均匀，成品出炉非常赞！
用料：
80克黑米粉
20克粘米粉
20克糯米粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
85克牛奶
几滴柠檬汁
少许蔓越莓干
15克玉米油
做法：
首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态。
开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖，有纹路出现时再加入第二次细砂糖，一直打发至干性发泡状态，即提起打蛋头尖端有小尖勾。
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入六寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡。
将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰。
在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出。
去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，就可以轻松脱模了。
切块，开吃吧！
软糯香甜、美味又营养。
12，诱人不？
枣泥酥
枣泥酥属于中式酥皮点心。最好的口感是刚出炉的时候，外皮酥脆内陷绵软口感超赞，一直主打健康饮食理念的我，尽量少糖少油，做出的枣泥酥健康又美味。😋
用料：
油皮部分：
150克中筋面粉
35克花生油
8克糖
60克牛奶
油酥部分：
120克低筋面粉
46克花生油
内馅：
枣泥
五谷粉
大枣水
装饰：
黑芝麻
做法：
把油皮材料混合均匀揉成光滑面团，醒面半个小时左右。
把油酥材料均匀混合成油酥
油皮面团与酥皮面团均分成8份
取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置。
将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，从下而上卷起来，卷好的油酥皮静置松弛15分钟，记得盖上湿布，取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起，静置松弛15分钟（如图）。松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄。
调制好枣泥五谷馅。
内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。将包好的枣泥酥表面刷牛奶蜂蜜水（相比蛋液，我更喜欢牛奶蜂蜜水，香甜而不腥），撒芝麻装饰，放入预热175度烤箱，烤28分钟至表面上色。
枣泥酥就做好啦~(晚饭后出炉，妈妈吃了两块😍）
啤酒鸭炖土豆
家里有老人孩子不吃辣，炖土豆也好吃
用料：
1瓶啤酒
半只半片鸭
三个土豆
少量葱姜蒜
3勺生抽
3勺黄豆酱油
做法：
鸭子剁块，土豆切块，葱姜蒜切片
热油爆香葱姜蒜
鸭肉直接倒入翻炒
炒到变色发白
倒入生抽
倒入黄豆酱油，加少许盐，糖
倒入啤酒，
没过鸭肉即可，煮开后转小火
鸭肉炖半熟（20分钟左右）再加入土豆
收汁后即可
蔓越莓司康饼全麦
用料：
22克蔓越莓
1大勺15ML 蛋液
25克有盐黄油
4克泡打粉
1小勺5克细砂糖
100克面粉
45ML 牛奶
做法：
全麦粉和泡打粉混匀，加软化黄油，黄油和全麦粉用手戳至全麦粉吸收  ，加切碎的蔓越莓揉匀
用擀面杖擀成1厘米厚薄，切小块，刷蛋液、撒上黑白芝麻，放烤箱和空气炸锅都可以160℃烤12分钟
艾草糍粑
清明前的艾草香，药效高，如何食用？还要借助其他食材，糯米饭就是最好的搭配。
用料：
700克糯米粉
一点点花生
一点点腰果
一点点芝麻核桃粉
10颗桂圆
8颗红枣
5克蔓越莓干
若干克红糖
若干艾草
若干碧根果
做法：
将艾草洗净，去杆，待用。
焯水后过凉水，放破壁机中粉碎。
将腰果、花生、碧根果粉碎成细小粒。
整理蔓越莓、桂圆去壳与核。
将坚果与放破壁机粉碎，并与红糖混合拌成馅。
在糯米粉中拌入烫的糯米粥与一点点无香味的食用油
再加入已粉碎的艾草汁，揉压成面团，分成均匀的小面团，一个大约在40克左右
这颜色绝对自然，无添加，这就开始包团子啦，每个中再加入桂圆肉或蔓越莓干
这是放了桂圆肉的
包成团子后用月饼磨具压一下，颜值就提升了
开水上锅蒸8分钟，注意火不要太大，否则会biamxw
这是特写一个刚蒸熟的（第一锅时间太长了，火又大，不能上图）
馅好吃😋，不是很甜，香香的，咬到桂圆肉就是甜甜的糯糯的😍
再上一组好看好吃😋
蒜沫长豆角
用料：
一把长豆角
五六瓣蒜
做法：
1、长豆角切成半根筷子的长度，用刀将每根豆角竖着劈开；
2、热锅凉油，放入处理好的豆角，翻炒均匀后，放入生抽、适量的糖，继续翻炒均匀；
3、放入半小碗的水，盖上锅盖儿小火焖一会儿，中间记着翻一次，让豆角均匀浸味儿；
4、直到豆角变软，放盐和蒜沫，再焖半分钟，翻炒均匀后即可出锅！
碎碎念：
a.豆角劈两半没那么麻烦哈，这样做的时候更容易入味；
b.切记这个菜焖的时候一定要用小火；
c.水不要加太多，劈开的豆角很容易断生，汤太多味道自然就差了。
黄磊老师的葱油饼
用料：
适量油
250克面粉
适量开水
1个鸡蛋
适量盐
7-8根小葱
1个擀面杖
适量白芝麻
做法：
加入250克的面粉(我们家是三个人吃，可以根据情况增减)，加入盐和鸡蛋，将提前准备好的热水分次加入，边加边和，直到面粉不再成粉状。
用手揉面粉，如果黏手可以适当再加点面粉，揉成一个个小团状，大小大概是普通面包大小。表面涂上一点油，接着醒20分钟左右。
葱切碎，锅热油，葱放入热油中，直到出来葱香味。关火，炒好葱油放入小碗备用。
板上抹上一层面粉，面粉团用擀面杖摊开，将刚准备的葱油涂上。
沿边开始卷，卷成蜗牛状。
卷好后再用擀面杖压实，成饼状，热锅，将摊好的饼放入，立即撒入白芝麻，一段时间后煎饼的另一面。
饼都煎好后盛出，放在砧板上切开即可。(第一次做，摆图不好看，望见谅)
白巧卡仕达夹心手指泡芙
写在前面:

手指泡芙很可爱＆受欢迎，但回想一下制作还是有点繁琐的，总结一下的话主料主要分三个部分:
1.卡仕达酱
2.泡芙面糊
3.顶酱

但其实卡仕达酱是基础备料，常做甜点的话冰箱里应该是时时会备好的，包括法式/比利时式/英式等等。但是对于偶尔尝鲜的人来说，要稍微多预留一定的时间。

其实烘焙部分的难度不大，重头戏还是在卡仕达酱的熬制上。以后专门出一个食谱说卡仕达和裱花带好了。

首次制作一定要有一点耐心＆做好不停清理洗工具的准备，才能保证工作台一直整洁有序。

Ready, go.
用料：
泡芙面团（12-16只）:
125ml水
125ml牛奶
100g黄油
3g盐
10g糖
140g低筋面粉
4-6只鸡蛋
  
Custard卡仕达酱--法式奶酪（填料）:
3-4个蛋黄
100g蔗糖
15g玉米淀粉/生粉
10g黄油
500ml牛奶
15ml朗姆酒（可选）
35g白巧克力（可依需要替换）
  
 黑巧顶酱:
50g淡奶油
50g60%黑巧克力
做法：
制作法式奶酪:
将糖，蛋黄和玉米淀粉秤好
打发至顺滑乳脂状待用
添加了白巧克力增加风味，可以不加。称好，加热融化，在此时倒入蛋液内一并搅拌均匀。
将牛奶煮熟后倒入碗中搅拌。
搅拌均匀后一并倒入小锅中小火煮开，不停搅拌至浓稠后依次加入淀粉和黄油直至顺滑粘稠。放入碗中并立刻用保鲜膜包好防止结块，放凉后使用。
制作手指饼:
将水，牛奶，黄油，盐和糖放入中号炖锅，中火加热并不停翻炒避免粘底。
煮沸后迅速倒入所有面粉，用力压和搅拌成一个热的面团。
将面团移至碗中，分次加入鸡蛋搅拌。
舀起面团时，如果刮刀/勺子下拖着尾巴，则说明搅拌完成。
面团装入裱花带中，挤在铺好烘焙纸的烤盘上。
烤箱预热180度烤10-15分钟，至膨胀起来并且呈金黄色后关闭烤箱，不要拿出等待其充分冷却与干燥。
制作顶酱:
50g巧克力与50g淡奶油加热，用刷子刷好。
将冷却好的卡仕达酱装裱花带挤在中间切开的手指饼上，并像三明治一样夹起来。
刷顶酱:
用刷子将液化好的巧克力奶油刷上，按喜欢装饰，放凉即可。
【居家】蜜汁鸡翅
妹妹一直想吃鸡翅，正好上完课就给她做啦！
用料：
10个鸡翅
适量蜂蜜
3瓣蒜
3片姜
3片大葱
3勺料酒
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒粉
一点点盐
做法：
给鸡翅有皮的那面用牙签戳几个洞，没有皮的那面划几刀
加入葱姜片，到入料酒、耗油、生抽，再撒点黑胡椒粉。
抓匀，放入冰箱，腌制两个小时。当然，腌制时间越长越入味。
可以腌制一段时间翻一下身。

将蜂蜜用温开水化开，放在一旁备用。蜂蜜水可以多一点，防止鸡翅不熟或不甜。
在锅中倒油，开小火微微烧热，就是那种筷子戳进去都不怎么起泡那种热，然后将鸡翅一个一个的放入锅中。
腌鸡翅的水不要倒掉，过会和蜂蜜水放入锅中煮。

煎到鸡翅两面都金黄，这时就可以到入蜂蜜水和腌制鸡翅的水，盖上盖子小火焖煮，大火收汁。
尝味道，不够再加点调料。
最后就可以出锅啦!!!
鲜嫩软绵，甜口的鸡翅，真的很好吃的!!
香辣干锅虾
香香辣辣停不了口。
餐馆用餐朋友特别为我点了这道【干锅虾】味道特别好！我吃着那叫过瘾啊！于是回家也学着自己做了这道【香辣干锅虾】，做菜我不喜欢循规蹈矩，想怎么做就怎么做，自己喜欢吃觉得好吃那就是王道！不用在意别人怎么说，天下美味万千滋味！就像这缤纷的生活一样任由你品尝享受！请慢用！
用料：
500克大虾
1个中等土豆
半个洋葱
两半西芹
葱
姜
蒜
适量干辣椒
1小块香辣火锅底料
2大勺郫县豆瓣
一小把花椒
少许味精
做法：
原料备齐
大虾洗净，去掉头部，挑出沙线
在大虾的背部开一刀不要切透
土豆切条，西芹切条，洋葱切丝
葱姜蒜全部切片
油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油
锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油
再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃
锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒
炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油
放入西芹和洋葱翻炒至断生
最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了
炒鸡蛋又滑又嫩的秘诀！
和中式相对，西式炒蛋用小火慢炒，炒出娇滴滴湿嫩嫩的炒蛋，吃起来超级、超级、超级柔软。又滑又嫩的秘诀就在食谱里~
用料：
4个（约240g）鸡蛋
15ml牛奶
10g黄油
适量盐
做法：
4个鸡蛋打入碗中，加入15ml牛奶搅散。
加入适量的盐，充分搅匀，静置5分钟左右。提前加盐能够让鸡蛋与盐充分融合，如果在炒蛋的过程中加盐，会析出鸡蛋的水分，炒出来会有一滩水。
一块小包装黄油丢进锅，小火融化后倒入蛋液，边炒边搅。

搅动会将蛋液中的空气排出，这样炒出来的鸡蛋口感会比较厚重浓郁。
当蛋液已经基本凝固，只有表面有一些湿润的时候就刚刚好关火出锅，此时的鸡蛋非常嫩。如果在锅里炒至鸡蛋完全凝固，就老啦，关火后的余温会一直加热鸡蛋。
轻轻放到吐司上就可以啦~
香脆芝麻咸蛋黄（肉松）蛋卷
平平无奇的古早蛋卷，因为加入了味好美咸蛋黄粉而获得新生，香脆过瘾，咔呲咔呲停不下来😋😋😋

本方可做如图大小蛋卷25根左右，但不绝对，跟倒面糊所用工具大小有关。
用料：
1个鸡蛋
40克玉米油
145克牛奶
20克糖
100克中筋粉
20克味好美咸蛋黄调味料
5克黑芝麻
适量肉松（备选）
做法：
主要原材料合影留念。咱们的主角占C位😁
除肉松和黑芝麻外，所有原材料称量好放入盆中。
搅打均匀
放入黑芝麻，混合均匀。此时液体具有流动性，像稀的酸奶那种。
预热蛋卷机。
盛一小勺面糊
倒入锅中间。
盖上盖子压紧。此时锅子会唧唧叫着冒出好多白色水蒸气。

等差不多不冒气的时候，大约2分钟左右，可以打开看一下，如果皮子还是软塌塌皱巴巴说明还没好，合上盖子继续加热30秒左右，看到边缘有点微微发黄就好了。
此时立即用棍子辅助卷起，也可以用筷子。动作要快，等凉了就脆了，卷不起来了。
做好一根。
依次做好所有的蛋卷。
不知道能不能听到声音，可脆了😜
如果你要加肉松，可以在第8步做好后，立刻在蛋卷皮中间放入一勺肉松，然后四边向中心折起，把肉松包裹在里面。
掰开，吃到肉松也是极好的😎
有一说一，在压蛋卷皮的时候那个咸蛋黄的香气太诱人了😋😋😋
我是边做边吃😂😂😂
1岁多宝宝可以吃的蔓越莓饼干
看着我们吃饼干，六月总是眼巴巴的望着，改良了传统的配方，只为她那满足的样子……
用料：
120克低筋面粉
60克无盐黄油
20g全蛋液
50克奶粉
30克蔓越莓
做法：
称好各种用料，黄油提前软化至手指可以戳个洞（可提前一天拿到保鲜室解冻），蔓越莓切细
奶粉加入黄油中
用电动打蛋器稍微打发一下
加入蛋液
用电动打蛋器继续搅打均匀
打发均匀后的样子
加入过筛后的低筋面粉
用刮刀搅拌均匀
加入蔓越莓
继续搅拌均匀
利用烘培纸将面团整理成长方形，包裹好放入冷冻室冻半个小时左右，直至按上去变硬。
用刀切成5cm厚左右的方块，均匀的摆放在铺了烤盘纸的烤盘里（烤箱提前135摄氏度预热10分钟），上下火135摄氏度烤25分钟（需根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，烤至表面金黄色即可）
烘烤好后，取出，冷却后装进密封袋
双肠炒饭
这款炒饭是我家吃货老公自创的，因为比其他炒饭复杂，所以我之前一直没有发，只发了腊味炒饭。

家里最常炒的是这款炒饭，因为太好吃😋所以忍不住和大家分享一下😄

秒杀全部的炒饭😘
用料：
1条腊肠
3小条润肠（鸭肝肠）
2个鸡蛋
适量虾干
适量瑶柱
5克糖
一勺鱼露
做法：
虾干和瑶柱洗一下，虾干泡15分钟，瑶柱泡水30分钟后撕成细丝
腊肠和润肠开水烫一下撕去肠衣切片
所需材料大合照：隔夜米饭微波炉加热一分钟。瑶柱撕丝，鸡蛋打散，腊肠、润肠切片
锅内倒入适量的油，鸡蛋液一半煎成薄饼切丝备用
锅内少油炒香虾干和瑶柱丝炒香
加入双肠炒出油
加入米饭炒匀，加一勺鱼露、一勺糖，放入剩下的鸡蛋液炒匀，加入之前的鸡蛋丝，翻炒均匀即可
炒好了，一个人可以吃三碗😋
懒人超级简单补钙的-海带排骨汤
超级简单一学就会的汤
营养又健康一定要做起来哦
用料：
250克排骨
50克海带
2片姜片
6-10粒枸杞
适量盐
做法：
海带泡发洗干净 手撕成小片
排骨焯水～
枸杞，海带，排骨和姜片全部扔锅里加水煮

大火开锅转小火炖一个小时
出锅～放适量盐
出锅
来杯绿色植物奶可好？
前面有做过润肠通便的美容丝瓜饮品，用的自家的嫩丝瓜。
今儿用了几根看上去外皮有点苍老的小丝瓜，呵呵也是应了季节变化，长势大不如前，好多丝瓜叶都黄了。
感叹一下：一切的一切，包括万物都会：成-住-坏-空……不过，也是自然现象。
呵呵不说了，🤭由它去吧。

眼看天要凉了，不妨来杯温热的，绿色的，高蛋白低脂肪的，蔬菜版的植物奶可好😂
用料：
丝瓜 500克
熟鹰嘴豆 1小碗
椰枣  6个（不放也好喝）
水 适量
做法：
鹰嘴豆是昨天煮熟的，故意多做了些放冰箱冷藏，够两到三天吃完的，剩下的放到冷冻室里。丝瓜洗好带皮切块，椰枣去核。
锅里先烧开大约一碗水，等开锅后放入丝瓜快速烧一下，关火锅离灶，最大可能的保存营养。
鹰嘴豆椰枣放入破壁机，把锅里的丝瓜连水一起也倒进去，浓稠度可视自己情况，不够再加点温水，开动机器，分分钟就打好了。
我这个量够2到3人份的，还有别的可以吃嘛😄，非常好喝。
看，口感很给力，细腻顺滑，香甜美味，低脂肪高营养。
椰香咖喱牛肉
普通的咖喱牛肉加入椰浆之后，味道变得更香浓。泰餐中很常见，就是价钱不便宜，所以还是在家做，更实惠些。如果买不到椰浆，可以用椰浆粉代替，热水一冲跟椰浆的效果一样的。但是“椰汁饮料”是绝对不可以的。
用料：
200克左右牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2大勺生抽
2大勺料酒
根据自己口味添加盐
200ml椰浆
10-20克 根据自己口味来咖喱
2颗八角
20粒花椒
2片香叶
4个干辣椒
10片山楂干片
做法：
将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡4小时以上，将血水泡出，然后洗净备用
准备一口炖锅，将牛肉放入锅中，倒入冷水至八分满。大火将水烧开，会有血沫被焯出，用勺子尽量把沫子撇干净，然后转小火
加入八角、花椒、香叶、干辣椒、山楂干片，小火炖两小时左右。加入山楂干片炖牛肉，肉会很容易煮熟，口感也很软烂
将土豆和胡萝卜洗净去皮后，切成滚刀块，洋葱切成大块
将炖好的牛肉连汤一起倒入炒锅中，加入土豆、胡萝卜、洋葱，此时的汤的量应该能没过所有食材，如果不够，请添加开水
根据自己的口味加入生抽和盐，大火将水烧开，然后转最小火炖20分钟
倒入椰浆和咖喱，转大火，不停翻炒收汁。汤汁会渐渐变得很粘稠，容易糊锅，需要不停翻动，不用收得太干，留些汤汁拌米饭吃，特别香
纯牛奶花面包
为做2个吐司备料，无鸡蛋，光牛奶！
可惜一发感觉不理想，想来这种面粉不适合做吐司
半路就是想想做小面包了
用料：
400克+5克后加牛奶
7克酵母
50克细砂糖
645克高筋面粉
5克盐
70克黄油
做法：
因为是冬季，家里暖气室温20度！所以牛奶应该温度也可以！
面包机快速和面，除盐，黄油后放，其它按顺序放入！和面成团后，加入盐，待和面光滑，放入黄油丁，和面结束若面团不光滑，再次启动和面，直至面团光滑
看着面团不错，一发感觉不理想，还是做花面包了！
进入发烤箱38度预热好再放入
涂蛋液，洒干粉，撒芝麻等等
同时烤箱上官160度，下官170，开始预热！准备烤面包25分钟（每个面包都是100克，除辫子面包140克）
此图已经烤了10分钟了
25-27或28分钟出炉
OK了，好香
干锅鱼籽，给老饕们的福利。@坏露露的露台食光
从小就嫌弃吃鱼吐刺麻烦，所以每次家里炖鱼，如果有鱼白、鱼籽，那一定是我的。即使是现在，也仍然是我的心头好，尤其是鱼籽。咬起来嗝吱嗝吱，吸饱了汤汁的小颗粒，只有会吃的老饕们才懂得这份美味。

刚来的北京的前两年，我住在南三环，紧挨着新川办，出门右拐走路5分钟就到了。于是经常和老陈两个人去川办吃饭，除了传说中的麻婆豆腐，最让我贪嘴的便是干锅鱼籽。

那会儿川办做的鱼籽特别辣！真的特别辣！但是又好吃得停不下来，每一次都一边辣得直嗦口水，一边挑拣盘底细碎的鱼籽碎。

因为住得远了，所以不能常去川办吃饭了。于是就想法子在家复制，自己做，辣椒也可以少放点。
用料：
350g鱼籽
3瓣蒜
1片姜
3根杭椒
4根小米辣
半小碗青花椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
做法：
杭椒、小米辣切小段，蒜切片。
水中加入料酒，焯熟鱼籽。
热锅起油，爆香姜蒜片。
下鱼籽翻炒并铲碎一些，加入生抽和老抽。
加入杭椒、小米辣和青花椒翻炒出香味。
加入适量清水，滚煮入味。出锅前加入盐与糖。
盛至干锅中，点燃酒精炉！
冬日热饮
用料：
克牛奶
做法：
紫薯牛奶
山药豆浆
南瓜牛奶
花生牛奶
杏仁露
奶香玉米汁
暖冬水果茶
焦糖奶茶
棉花糖巧克力
开背虾
用料：
主料
新鲜大虾300g
辅料
大葱适量
姜适量
大蒜适量
红色干辣椒适量
配料
酱油1茶匙
白糖1/2茶匙
醋1/2茶匙
盐适量


做法：
1.准备材料
新鲜大虾洗净后沥干水分，用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背，装盘待用。
大葱的葱白切丝，将切条，大蒜切末，干红辣椒剪成丝待用
2.大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾，用炒勺迅速将虾炒红。
.当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油，白糖和醋，迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。
4.必须好味道。趁热吃。
电高压锅老酸奶
屌丝的福音！不用酸奶机而且超简单！
用料：
1L牛奶
超市卖的普通小酸奶2杯酸奶
做法：
比例就是材料中那样 可以根据自己喜欢按比例增加或减少。首先在你的电高压锅里加水，插电煮水，锅盖不要盖紧，不然等等开不起来哈哈。
水烧开后把你要装酸奶的带盖容器，保险盒之类的，统统消毒一边，用来搅拌等等的酸奶喝牛奶混合物的筷子或者勺子也要消毒！！
把消毒好的容器的水抖干，加入牛奶和酸奶，搅拌好盖盖。电饭锅里的开水倒掉断电！！！容器放进锅内，盖好锅盖。还可以在上班盖上毛巾之类的保温～记住！八个小时后才能开盖！不然失败了不要来找我！！
松软细腻的吐司
❤️亲手为孩子们做几个爱心牌健康吐司是件再幸福不过的事儿啦……
用料：
440克 （中种）高筋面粉
60克全麦面粉
15克细砂糖
3克酵母
160克牛奶
140克（或牛奶）淡奶油
一个蛋白
10克黄油
（主面团）
1个蛋白
50克细砂糖
6克盐
2克酵母
30克奶粉
10克黄油
做法：
1、将中种所需材料全部放入缸中，入KitchenAid机器用S勾2档和面10分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18小时（我是下午6点放入，第二天下午4点拿出）。
2、第二天待面团发酵至2倍大时拿出，将面团撕成小块放入搅拌机缸中，倒入主面团除黄油和盐之外所有材料，用4档搅拌10分钟至面团光滑不粘盆。
3、然后倒入黄油和盐，用2档搅拌5分钟直至不粘勾不粘盘的出膜状态。
4、盖上保鲜膜放入微波炉发酵30分钟。
5、将发酵好的面团取出轻轻拍压排气后称重平均分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、将6团松弛好的面团轻压排气擀成圆片装，卷起两圈，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、将面团再次用擀面轻压排气后卷2.5圈，接口处捏好，收口朝下，三个并排放入吐司模具。（注意，卷起的宽度与吐司模具同宽，三块卷面团大小一致）
8、整形好的面团盖上保鲜膜或者吐司模具盖子放烤箱进行最后一次发酵，若烤箱没有发酵功能的，请准备几碗开水放烤箱里！大约1小时，待面团发酵至8分满时，用油刷刷上蛋液！盖上吐司模具盖子入预热好的烤箱，上下火190度烤30分钟！（注意，每家的烤箱状态不同，我在20分钟时将吐司盒整个倒置，以确保上下面受热均匀）
9、烤好后脱模置于网架上纳凉后撕开是柔密的纹理，组织的拉丝效果极棒！松软绵柔，低糖可口，还伴有全麦的香味儿，孩子们都说是他们吃过最美味的吐司啦……大家快动手试试吧……
鲜虾文蛤魔芋煲
用料：
一盒魔芋丝
20个蛤蜊（青岛人爱吃的文蛤）
20个鲜虾
一小把金针菇
10个荷兰豆（或西兰花）
一根胡萝卜
李锦记的蒜蓉辣酱
香葱花
姜末
盐
胡椒粉
鸡精
油
绍酒
做法：
文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片
文蛤在开水中煮开壳捞出待用
锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开
放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中（或白色的煲中、碗中都可以），撒香葱花、熟芝麻即可
～～太妃糖～～
用料：
100克麦芽糖
60克红糖
120克白砂糖
450克淡奶油
250克核桃
做法：
核桃搞小塊，放入烤箱160度，烤五分鐘增香
所有材料一次涼入不沾鍋的平底鍋中
煮
我中火煮
我繼續煮（鍋邊要一直拌，不然鍋邊的糖會現行變色）
還得煮
煮到顏色變成褐色
來起來20公分會成一條細線不斷為止
丟核桃，拌
感覺核桃加入拌勻時
沒有核桃你中有糖漿，沒有糖漿中有核桃的話，在繼續熬制
直到感覺兩者不分為止
拿出容器整型，錫箔或是不用哈
等涼到室溫，手放上去還有熱度，趕緊拿出來切
每刀刀上抹點沙拉油
就成了
日式饭团🍙
儿子爱吃黄瓜卷，去日料店吃不是太合算，所以自己看书学着做饭团。朋友们都说好吃，叫我写个教程。☺
用料：
200克大米
100克糯米
50克白醋
10克食用油
适量糖
3个鸡蛋
1根黄瓜
1只红肠
4片海苔
1瓶盖料酒
20克肉松
适量盐
1个寿司竹帘
做法：
饭团所需要的材料，还有肉松
大米300克
糯米100克
大米和糯米的比例3:1
数值不用很精确，差不多就可以了。
我每次做基本就是这两杯大米加3/4杯糯米，量杯就是电饭锅里配套的。
大米和糯米混在一起淘洗干净，加水220克。浸泡2小时。

50克白醋加10克糖，开火加热至糖融化，晾凉待用。
3个鸡蛋，加10克糖，1瓶盖料酒(料酒瓶自己的盖子)，50克水，10克油，打匀过筛。小锅煎成厚蛋烧。
觉得麻烦也可以做成蛋皮。
厚蛋烧制作方法
米饭煮熟，饭要干，不能烂。
米饭完成后趁热加2克盐、调好的白醋，拌匀。
趁着米饭晾凉的时候，将黄瓜切条，加盐腌十分钟后凉水冲净，红肠切条，厚蛋烧切条。
紫菜亮面朝上，均匀铺上米饭，铺上肉松。(饭勺沾盐水，更容易推开米饭)

铺上黄瓜，红肠条
紫菜贴着馅先卷紧，这一步很重要，这步卷紧了，后面饭团就不会散了。卷紧后用竹帘压着饭团顺势向前推过去，就可以了。
最后隔着竹帘再将饭团捏实。
最后切块装盘，完成。
芒果糯米糍
改良版的，去掉淡奶油，用黄油
用料：
150g糯米粉
30g玉米淀粉
20g奶粉
20g黄油
220g牛奶
1个芒果
些许椰蓉
50g糖粉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，糖粉，奶粉称量好放在一个盆里。
软化黄油成液体状（自己用微波炉Ding的），在盆里加入软化黄油和牛奶搅拌成无颗粒状。
放在锅中中小火蒸10分钟左右，成膏状即可。
拿出晾凉，芒果切小丁备用。随后将糯米团呈出，切小分，裹着芒果丁滚圆，外部滚满椰蓉即可。
白芦笋鲜虾白汁宽面：好看的配料千变万化，有趣的酱汁万里挑一
我对白汁宽面的偏爱远远超过红汁意面。以前不下厨的时候每次出去吃饭，完全不存在红汁和白汁选择困难综合症，闭着眼睛就挑白汁。后来自己开始当主妇，更加肆无忌惮地偏爱白汁，其实做经典白汁并不难。
用料：
一份意大利宽面13号
适量黑胡椒
适量盐
250毫升淡奶油
适量白葡萄酒或啤酒或白兰地
可选用贝类、虾、海鲈鱼
可选用芦笋、菌菇
适量糖
适量芝士碎
适量欧芹
适量白胡椒粉
适量橄榄油
一小角黄油
半个洋葱
可选用黑松露酱
可选用白肉如鸡胸肉
可选用意大利青瓜
做法：
大锅水烧开加适量盐、橄榄油，下面煮至5成熟
同时平底锅内放适量黄油橄榄油，煸香洋葱，加适量上述酒，加淡奶油，加盐，欧芹和白胡椒粉调味煮开
将宽面捞出放入平底锅，不加盖中火煮至收汁，装盘，撒黑胡椒，芝士碎
Ting婷小厨的花式馒头
面粉、水、酵母产生的神奇反应，通过自己的揉捏造型，加上水蒸气的助力，让一个个馒头有了生机活力。学会做面食，爱上玩面团，让我在小厨房里的时光更加丰富多彩！
这个方子只作为自己的花式馒头记录，很多造型都不是原创，感谢达人们的无私分享🌹
用料：
200克南瓜泥
200克菠菜汁
700克中筋面粉
8克酵母粉
做法：
南瓜蒸熟，菠菜水煮一下，用破壁机打成泥很细腻哦！
南瓜泥菠菜汁各200克，各放350克面粉，4克酵母，分别揉成光光的面团，盖上保鲜膜发酵。
面团发酵约两倍大，手指沾粉插入面团不塌就可以拿出排气。
按自己喜好整形，再静置15分钟
开水上锅蒸12分钟关火，再闷3-5分钟就可出锅啦！
肉松吐司面包
每天尝试做不同的东西，反反复复的吐司，大旺的方子从来没有变过，独爱！
用料：
200克高筋面粉
55克低筋面粉
克45克
9克鲜酵母
12克奶粉
3克盐
30克鸡蛋
45克牛奶
15克炼乳
68-75克水
32克黄油
100克海苔肉松
90克沙拉酱
做法：
将所有材料除黄油以外，放入厨师机（博翆PE4800）
选择1档和面3分钟，至无干粉状
在选择3档快速和面5分钟
至面团扩展，表面光滑的面团
加入软化的黄油，低档1分钟，揉至黄油吸收
转5档高速6分钟，搅拌至面团完全扩展，切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
将面团滚圆放温暖处第一次发酵，发至约2倍大
用食指沾少许面粉，插入面团，洞口不回弹保持形状不变，发酵完成
面团分割为3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
取一个面团，轻拍排气
用擀面棍一上一下擀开，成椭圆牛舌形状
面团翻过来，从上至下卷成筒状
底朝下继续盖保鲜膜室温松弛10分钟
松弛好的面团底朝上擀开，翻过来，挤上一层沙拉酱
在铺上一层肉松，左右往内卷起一点（防止肉松被挤出来）然后慢慢卷起来，
放入吐司盒，
放进烤箱，选择发酵模式，进行二次发酵，至模具9分满
烤箱提前预热，放入中下层，上下火180°C烘烤35分钟，
出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况
切片食用，吐司夹杂着满满的肉松和沙拉酱
栗蓉巧克力燕麦球
用料：
栗子
巧克力
燕麦
蜂蜜
做法：
栗子蒸熟碾成泥，燕麦微波加热下（我用的贵格即食燕麦，就直接放碗里微波了1分钟）
加入蜂蜜顺一个方向搅拌上劲，团成球状
巧克力隔水融化把栗蓉球在巧克力里滚一圈
然后再在燕麦里滚一圈，就可以开吃了
自用的酱香饼的酱，不含辣椒款
这个是替换了一下材料，方子是跟着http://www.xiachufang.com/recipe/102328042/
这个方子做的。主要是家里面有人吃着药一点辣椒都不能碰所以替换了一下酱里面的配方
用料：
一小勺孜然粉
适量油
一小勺花椒粉
一勺黄豆酱
两勺半豆瓣酱
一勺半白糖
1个洋葱
随意姜
看着来芝麻
看着来水
两勺日式酱油
做法：
没有花椒粉所以我直接花椒打的粉，千万不要太多，太多了嘴麻的不要不要的。油就是浇在花椒粉和孜然粉上面的。我这个就是花椒太多了所以出来特别麻。
这个酱出来巨黑，但是好吃，反正自己吃好不好看的吧。
洋葱 姜 葱 蒜，我只放了洋葱和姜味道也很棒，因为家里面木有蒜和葱了。
豆瓣酱放的最多大概有两勺半。
家里面没有甜面酱所以就放了叉烧酱，甜甜的还挺好吃的，放了一勺多。
腐乳没有放，emmm忘记了，下次试试放进去看看。
糖可以放一勺半，但是五香粉就最好是小半勺。
这个是调整了花椒孜然和油比例的。
总体来讲花椒粉可以是孜然粉的一半或者三分之二。
油最好是热了再浇，香味出来的大。
油的分量是用勺子在里面搅一搅拉起来，能看见油的颜色和里面的各种小颗粒。
大概也就是和孜然粉一样多。
还有就是饼子最好大一些太小还是会嘴麻麻的。
超简单奥尔良鸡翅
用料：
80克奥尔良腌料
1个鸡蛋
适量面包糠
100克玉米淀粉
做法：
鸡翅倒入奥尔良腌料抓匀，放入密封袋冰箱腌制一夜。
准备鸡蛋液，面包糠，玉米淀粉。
腌制好的鸡翅依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。放入锅中，中火慢煎
煎至两面金黄，筷子插入鸡翅没有血水流出即可出锅。
外酥里嫩~
榨菜皮蛋拌豆腐
榨菜皮蛋拌豆腐，懒人必备，夏天必吃，超级方便美味。
用料：
一盒嫩豆腐
两勺榨菜
一颗皮蛋
一小勺麻油
一大勺生抽
做法：
嫩豆腐划好，翻盖在盆子里
榨菜和皮蛋切小碎块，洒在豆腐上
倒麻油和生抽，搞定！
红油笋丝金针菇
用料：
6大勺食用油
30个（或细辣椒面2大勺）干辣椒
1大勺白芝麻
1颗八角
1小根桂皮
2片香叶
2片姜
1根葱
1小勺小茴香
1小勺花椒
1包金针菇
1根冬笋
2大勺红油
2瓣蒜
1小勺香油
1小勺盐
1/2小勺糖
做法：
将干辣椒用厨房纸擦干净，放入干净的炒锅中，用小火烘5-8分钟，取出晾凉后用搅拌机研磨成粉
芝蔴也用小火炒炒出香味后与磨好的辣椒面混合；现磨的辣椒面比现成的辣椒面更香
油熬香料：红油飘香必不可少将原料中的所有香料（除辣椒面、芝麻外）倒入倒入锅中，静置10-15分钟后，小火加热锅中的油，将香料熬出香味，待葱段变焦时关火，沥除固体香料后备用
吸足了香料的香，这样处理过的油自然香美无比
油泼辣子：香辣红油的成败之举
趁热将油泼在辣椒面与芝蔴的混合物中，一边倒一边用勺子将辣椒面从下往上翻，使辣椒面充分与热油接触
用热油将辣椒面的香与辣充分地逼出来，红油没有理由不诱人
小白也能做的超快手异域风味海鲜——香茅煮麻虾➕冬阴功酱
广西离东南亚比较近，越菜泰国菜在南宁非常盛行，以及每年都会举办的东盟博览会，更是使得我们的菜色融入了东南亚的风味。                           由于冬阴功风味用料繁多所以虽然我喜欢吃却也很少做。现在好了，有了“味好美•冬阴功风味锅物底料”加入，做菜方便快捷，味道也并不输泰国餐厅哟👍🏻喜欢东南亚风味美食的可以试试我这道菜，简单快手非常美味😋。                                                          “味好美”让你在家里就能尝到到世界各地独特的风味。有了“味好美”味道真的好美🥰😍👍🏻
用料：
500克麻虾
1根香茅
少许生姜
3个小青柠
5克生抽
2克味好美•冬阴功风味锅物底料
做法：
材料大合照^_^
麻虾🦐
水烧开后加入生姜片和香茅段^_^
煮3-5分钟左右，煮出香味^_^
然后倒入麻虾🦐^_^
麻虾🦐煮熟关火盛盘^_^
味碟倒入生抽和“味好美•冬阴功风味锅物底料”，伊个人口味挤入小青柠汁^_^
摆盘^_^
^_^
特写^_^
白菜煲
冬天冷啊！尤其是东北的冬天，解馋，不贵，好做就是这个白菜煲了。
用料：
几片白菜
肉片，猪牛羊随你
冻豆腐
粉丝
少许姜，大料
少许盐，料酒
做法：
白菜洗净，用手撕开，姜切片。
锅里放水，入姜，大料，把菜肉都放到锅里，开大火烧开，转小火，放盐，料酒调味。
熟了就可以吃了，也可以加入鱼丸🐟，也可以准备点火锅的调味料。
香草厨房 | 彩蔬牛肉沙拉
香草厨房的潮式青竹梅油醋汁，是大多数中国胃都能接收到的口味。不仅可以搭配各种西式沙拉，拌面、中式凉菜也适用哦~
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用料：
200g牛肉
数根彩色手指萝卜
若干羽衣甘蓝
适量黄色圣女果
适量生菜
40ml香草厨房 | 潮式青竹梅油醋汁
做法：
圣女果洗净切半
生菜、羽衣甘蓝洗净撕成小块 ，羽衣甘蓝用盐轻轻戳一下，使之变软
牛排双面均匀撒一层盐、黑胡椒腌制片刻
在沸水中放入彩色小萝卜、煮3分钟左右
捞出后滤干，切成小块
锅内放入橄榄油，开大火，将锅烧热之后转中火，放入牛排，每面煎1分钟后翻面，总共煎5分钟左右
出锅后静置5分钟后将牛排切成小块
将所有食材混合摆盘，撒一些芝麻
加入潮式青竹梅油醋汁即可
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