xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖拌水果
简单方便，懒人必备^_^
用料：
适量糖
1个苹果
1个梨子
小的3个，大的1个橘子
可以省略山楂片
做法：
准备好材料
橘子掰瓣，其它水果切成小块，洗净
把所有的水果混合，加上糖搅拌均匀
最后盛入碗里，放上少许山渣片，即可食用
猪肝粥
小孩营养粥
用料：
一半猪肝
半杯大米
1片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
放大米下锅
大米开了，把 腌好猪肝放锅
果冻
用料：
1个火龙果
70克凉粉
150克冰糖
1600毫升水
做法：
正常吃饭的碗，放六碗半水，或者可以更少水一些，放糖加入沸腾的水里，把白凉粉慢慢倒入沸腾的水里，边放白凉粉边拿勺子搅拌，沸腾至五分钟，把火龙果倒入锅里，关火
倒入碗里或容器里，等待冷却
脱模
红红的很好看
味道和超市卖的果冻一样，甚至更嫩，很Q 弹，爱上了
加入奶，好看好吃又耐饱
清爽玉米排骨汤
简单美味的电饭锅料理，零失败^_^
用料：
500克排骨
1根玉米
250克冬瓜
两片姜
适量葱花
一勺盐
半勺鸡粉
做法：
排骨切小块洗净，和姜片一起冷水下锅，水开后撇开浮沫捞出。
排骨、切断玉米一起放入电饭锅，按煲汤功能，1小时后加入切片的冬瓜，继续煲20分钟。
开盖，加入盐和鸡粉，撒上葱花。
拌匀开吃。
鸡蛋发糕
鸡蛋发糕口感非常好，蓬松柔软，香甜可口，营养非常丰富。不用吃菜，就白口吃，就能干掉两块。这个发糕更适合儿童和老人，添加了鸡蛋和奶粉，不但增加了口感，同时也增加了营养，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，健脑益智对神经系统和身体发育有很大的作用，奶粉中的蛋白质不仅质优，而且容易被人体消化吸收利用，是补充蛋白质最佳的途径之一。奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。

所用食材： 面粉500克 鸡蛋1枚 奶粉20克 白糖20克 酵母5克​ 水280克 食用油适量 黑芝麻适量白芝麻适量
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
20克奶粉
20克白糖
5克酵母
280克温水
适量食用油
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
图1 所用食材：面粉 鸡蛋 酵母 奶粉 白糖 白芝麻黑芝麻

图2 ​首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。

图3 ​等面团发酵到两倍大即可。

图4 将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。
图5 ​放入适量食用油，并将食用油刷均匀。

图6 ​从下往上卷成卷。

图7 像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。

图8 ​ 表面撒上黑芝麻、白芝麻。
图9 放入蒸屉饧10——15分钟。

图10 等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。

图11 放入蒸锅，大火蒸40分钟。

图12 ​这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。
原味/大理石金砖
配方量能做250g方形模具3个or450g的模具2个

巧克力馅：                                                                 黑巧35g,黄油15g,高筋面粉15g,可可粉7g,           玉米淀粉4g,细砂糖20g,牛奶50g,蛋清25g
用料：
面团部分
250g高筋面粉
250gT55面粉
50g牛奶
50g淡奶油
140g冰水
40g炼乳
50g鸡蛋
5g酵母
50g细砂糖
8g盐
20g黄油
裹入部分
120g黄油
100g巧克力馅
150g豆沙馅
做法：
①巧克力馅：1.黑巧35g+黄油15g混合融化并搅打顺滑；2.高筋面粉15g+可可粉7g+玉米淀粉4g+细砂糖20g混合均匀，筛入牛奶50g中搅打均匀；3.面糊中加入融化好的巧克力黄油糊搅打均匀；4.加入蛋清25g搅打均匀，倒入锅中小火加热并搅拌至逐渐浓稠成团离火放凉赶成方片冷藏                                                                                 ②黄油：装保鲜袋里擀成方片冷藏                                                                              ③豆沙馅：豆沙馅装入保鲜袋赶成方片冷藏
面包：面团部分先液体后粉类，挖坑埋酵母，最后盐细砂糖的顺序放入厨师盆里，低速搅拌均匀，转高速揉出手套膜
揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟后再冷藏60分钟
发酵好的面团取出擀成黄油片两倍大小，裹入冷藏好的黄油收好口，擀成大概50cm×30cm的长方形，一次三折，冷藏30分钟
冷藏好擀开，再来一次3折，继续冷藏30分钟
冷藏好的面团取出，擀开成2cm厚的面片，切成大2.5cm左右的长条
编成3股的麻花辫，编好后收口，两段按扁，对折成个球，放入模具，表面喷水，盖保鲜膜醒发至9分满，盖上土司盒盖，烤箱中下层，180度30分钟左右
猪肉炖粉条「超详步骤图」
东北四大炖之首。
成品色泽亮红，咸鲜可口；
猪肉肥而不腻，粉条爽滑柔润，吸饱了肉汁😋
用料：
五花肉
红薯宽粉
八角
桂皮
香叶
干辣椒
干花椒
生姜
大葱
大蒜
冰糖
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
粉条前一天晚上用冷水泡软。
五花肉切块，冷水下锅，倒入料酒。
大火煮开后，转小火煮五分钟，去血沫。
期间准备配料，大葱、大蒜、生姜、干辣椒、干花椒、香叶、八角和桂皮。
倒出五花肉，冲洗干净，沥干水分备用。
锅烧热，不放油，放入五花肉，小火煸炒。
炒到五花肉变金黄，出很多油。
把油倒一些出来，不然成品会很腻。
转大火，放入冰糖，炒至冰糖融化。
放入料酒、生抽和老抽翻炒上色。
放入配料翻炒均匀，倒入半锅水（水要稍多一点，因为粉条很吸水）。
大火煮开后，盖上锅盖，转小火煮40分钟。打开锅盖，把锅里的配料捞出来丢掉。
放入粉条和盐，再次煮开后，盖上锅盖转小火煮20分钟。
等粉条软烂之后，大火收汁。
出锅装盘。
花菇海参焖鸡
用料：
3条海参
半只鸡
三只花菇
少许姜，葱
做法：
将发好的海参切片
还有三个泡发的花菇没有入镜
起油锅炒鸡，炸出鸡油后加入姜和葱梗
炒至变色，加入海参继续翻炒
加入两大勺鲍鱼汁，少量酱油
加水，花菇一起焖煮
收汁后加葱段出锅
煎黄花鱼（湖南口味）
用料：
黄花鱼
姜
紫苏
大蒜
辣椒
做法：
鱼肉冲洗干净，身体两边各侧着划三刀
少许油，煎鱼肉至两面金黄。
油温高，加入少许白醋或料酒到油中，此步骤去腥。
加入姜片，大蒜，紫苏，红辣椒，翻炒两下，在锅中加入少许水和盐，盖上盖子焖煮鱼肉10分钟。出锅即可。
豆角猪肉包子2
用料：
500克猪肉
适量豆角
适量干葱姜
适量勺生抽
适量碗花椒水
花生油
盐
做法：
发面时，加点白糖
揉面
揪继子
拌肉馅
拌肉馅
豆角切好，开水绰一下
包子出锅
味道好
味道好
番茄金针菇蛋花汤
用料：
1把金针菇
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
10克盐
做法：
1热锅冷油，放葱花爆香
2番茄切块下锅，转小火炒出浆
3炒到番茄软烂，加开水，加两勺盐
4放金针菇慢慢炖煮，煮一会儿再加个鸡蛋在锅里打散，口感会更丰富
5试试咸淡，汤再次煮开时，撒一把葱花就可以出锅啦
tips：喜欢金针菇软烂的，汤汁更入味，建议多煮一会
酸甜的番茄鸡蛋儿，配上脆爽的金针菇，我老公怒干了两大碗！！
酸黄瓜炒肉丝
哈尔滨美食，中俄合壁。
用料：
4个，每个大概长10厘米左右酸黄瓜
一两猪肉丝
一根胡萝卜
若干姜丝
两只辣椒
做法：
1、胡萝卜，酸黄瓜，葱姜，辣椒都切丝
2、油锅烧开，下肉丝煸炒，然后放葱姜，少许酱油
3、下胡萝卜煸炒，放少许盐
4、下辣椒和酸黄瓜，煸炒两分钟，放鸡精出锅
苹果派（超快手）菠萝派、香蕉派、红豆派
关于内馅请看结尾处小贴士
用料：
130克新鲜菠萝
10克黄油
10克冰糖
100克水
6个蛋挞皮
做法：
菠萝切丁
10克黄油和10克冰糖准备好
热锅加入黄油，注意一定要小火
倒入菠萝和冰糖，转中火开始炒
炒一会就倒入100克水
继续翻炒
收干水分就行了
蛋挞皮直接从冰箱拿出来，把锡纸去掉，记得拿出来就去掉锡纸，不然一会就不好去了。
这是六个的量，锡纸去掉以后，解冻大概两分钟，稍微有一点软就行了
把炒好的菠萝果肉放进去
蛋挞皮对折，对折的位置不需要使劲捏紧
用锋利的刀划两道
刷上全蛋液两遍，撒上黑芝麻
进烤箱180度，20分钟左右。香喷喷的菠萝派出炉了，每个烤箱的脾性不同，注意观察。上色比较深的就差不多了。
姜辣凤爪
卤鸡爪的升级版
用料：
12只鸡爪
适量干辣椒、姜葱蒜、冰糖、卤料
三勺生抽
一勺老抽
适量鸡精、味精、盐、豆瓣酱、油
做法：
1、 鸡爪洗净剪掉指甲，一只鸡爪一切为二，加盐腌制2小时。
2、 准备干辣椒、姜、蒜、小葱、冰糖、卤料（八角，桂皮，花椒，小茴香， 肉寇，香叶， 甘草，草果等），卤料用热水泡10分钟后滤出。
3、锅里加少量油热后加入冰糖炒化。
4、锅里加适量水，并将卤料、小葱、鸡爪、盐、两勺生抽、一勺老抽一并放入，煮35分钟后捞出鸡爪，其实卤鸡爪到这里已经做好了，可以偷吃两只，哈哈。
5、干辣椒剪段、姜切丝、蒜用菜刀拍扁。
6、锅内热油，加入豆瓣酱、干辣椒、姜丝、蒜瓣一起翻炒出香味。
7、倒入鸡爪，继续炒3分钟左右，加入鸡精、味精提味。
8、撒上葱花～
马兰拌五香干
小区摘的野生马兰，兴起就做了马兰香干，味道不错哒。
用料：
适量马兰
适量五香干
适量香油
1勺耗油
2勺酱油
1勺糖
适量盐
做法：
香干洗好切碎
马兰清水洗一遍，开水焯熟，过凉水，挤掉水分
再将马兰切好
把马兰倒入香干内
搅拌均匀后，放入调料（香油，耗油，酱油，糖，盐，五香粉可加可不加）
装盘就可以吃啦！
水煮板栗
用料：
任意板栗
适量冰糖（白糖）
做法：
先将板栗清洗干净，然后在板栗外画出十字。
将板栗放入锅中并加入不超过板栗高度的水，加入适量冰糖，倒入少许食用油（这样板栗不会太干）。煮半小时。（期间注意加水，以免烧干）
五仁黑洋酥馅椰丝冷团和豆沙卷(条头糕)
今天重阳节，做几个重阳节糕团吃
用料：
210-220克水
170克糯米粉
40克奶粉
40克粘米粉
20克玉米淀粉
10-15克玉米油
10克左右黄油
适量五仁黑洋酥馅
10-15克糖
椰子粉椰蓉适量
做法：
中秋节做的速冻五仁馅
五仁黑洋酥馅的制作，黑芝麻150克加糖20克一起粉碎，加入猪油小半碗，植物油适量，再和中秋节做月饼多余的五仁馅(可寻找相关菜谱)一起拌匀，猪油和植物油的添加量以黑洋酥馅可以做成一个个圆球为准。馅事先做好放一边
把粘米粉糯米粉淀粉奶粉糖混合，缓慢加入水，拌匀成无颗粒状的半流质状，结成块的要手指或调羹碾碎，加入植物油10克左右，拌匀，大火开水蒸20--25分钟，结成如图一样固体的糯米糊即可，乘热加入黄油，隔手套把糯米团捏成比较光滑的大团。乘热分割成8-10个的样子，团子可大可小随意。皮子的大小和黑洋酥馅的大小吻合。皮子做成中间厚四边薄的样子，包入事先准备好的黑洋酥团子，最后外面滚一层椰子粉椰蓉混合粉末。没有椰蓉滚一层炒熟的糯米粉也可以
保鲜膜包好，成品。顺便做了几个豆沙卷，江南一带叫条头糕。豆沙是现成的，事先搓成条放皮子上，皮子做成长方形，宽度以把豆沙条卷一圈为准，多余的边可以切下来包团子
煎三文鱼
简单的快手家常菜～娃也超爱吃～一起试试吧😉
用料：
2块(400克左右)三文鱼
2勺生抽
4瓣蒜
1根葱
5片姜
1/2个柠檬
少许(可不放)黑胡椒
做法：
两片三文鱼，大概400克～
切块，放在一个袋子里，倒两勺生抽，研制15分钟到半小时。
准备葱姜蒜。
锅里放点油，葱姜蒜用油炸一下，炸出香味，捞出来。油留在锅里。
三文鱼入锅，两面煎至上色。
出锅后挤上柠檬汁，喜欢黑胡椒的撒上黑胡椒～很好吃哦😋
葱油饼
做酥得直掉渣渣的葱油饼，有两个要素：
1.面团要够软，才能很容易地擀开；
2.面团要揉到位，才能擀很薄；
用料：
500克中筋面粉
260克（不同的面粉吸水性不一样，自行把控）温水
100克小葱
油酥：
100克面粉（底/中都行）
100克植物油/猪油（更香）
10克椒盐
做法：
提前将小葱洗净晾干，开始做葱油饼前将小葱切碎，尽量切的碎一些哦；
将面粉和水放入主锅，先30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面，取出收圆，覆盖，静置待用；
将油酥的三种食材混合，拌匀备用；
没有椒盐可以用5克左右盐替代，也可以加5克五香粉；
将面团分割成自己想要的份数（面团比较粘手，手上可以抹一点儿油）；
我是分成了7份，每份100克多一些，其实中点不像西点那样讲究，随意分就行了，大了就多吃些，小了就少吃一些；
手上再抹一些油，取一个面团，使面团上也粘上油，再开始擀，擀成薄薄的长形就可以，面团擀得越薄，一会卷的层次就越多，葱油饼就会越酥；
均匀抹上油酥；
撒上小葱碎，卷起；
面卷的收口处朝下，从一端盘起；
最后将尾端压在下面；
再擀薄，大小需要根据自家的平底锅或者电饼铛大小来；
平底锅里放少许油，小火慢慢将饼煎至两面金黄就可以出锅了；
豪放派吃法，直接动手😄；
文雅派吃法，切成块装盘食用；
一次做太多，吃不完？用烘焙纸隔开（不要问我保鲜膜可不可以，我没试过，您可以尝试一下），平铺在冰箱里冷冻，想吃时直接拿出来煎，不需要提前解冻哦😀
浓情草莓挞——填满你的少女心
十个女孩子里大概有九个不会抗拒草莓的诱惑，它小巧多汁，粉嫩的红色看起来又让人垂涎欲滴。圣诞草莓挞是圣诞大趴中必不可少的一款小甜点，颜值超高瞬间俘获你的少女心。

冬季正当吃草莓的季节，我们来做一款圣诞草莓挞吧～

看起来工序复杂其实动起手来十分简单，也很适合和闺蜜聚餐的时候提前备上一款，定是冬日下午茶最完美的搭档！

草莓挞制作起来主要分为三部分，首先是制作挞皮，其次是制作挞皮内的diploma，最后再装饰上美味的草莓就可以啦！

让我们跟着视频一起动手做起来吧～
用料：
#挞皮
305克面粉
227克黄油
少许盐
50克鸡蛋液
#内陷
50克蛋黄
55克白糖
9克玉米淀粉
150克牛奶
150克淡奶油
做法：
先将所有原材料称量准备好，避免操作的时候手忙脚乱
将面粉和黄油混合切成米粒大小
将面粉和黄油再加入盐混合切成米粒大小
加入鸡蛋液混合成团即可，切勿过度揉搓
将面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏半小时
将面团擀成厚度2至3毫米的面皮
将面皮切成比挞模稍大的圆
轻柔地将面皮放入塔模，捏成塔，底部扎洞
烤箱170度烤成金黄色约20-25分钟
蛋黄和糖混合搅拌 ，加入淀粉混匀，牛奶烧至微沸，一小部分倒入蛋黄糊剧烈搅拌调温
将牛奶倒回奶锅中，继续加热至沸腾后，再加热二至三分钟
倒入薄膜里在冰箱中冷却
淡奶油打发到硬
冷却后的卡仕达酱打顺滑
再将淡奶油分两次加入卡仕达酱，混匀
将做好的酱倒入挞皮中，装饰上新鲜的草莓
美味又好看的草莓挞就做完啦！
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春意盎然的蔬菜寿司
没办法出门感受春天的来临，那就做道有春天气息的菜吧！（完整视频可以移步微博@巴黎ouichef，谢谢😜）
用料：
1棵生菜
1根胡萝卜
1根白萝卜
1根大葱
少许柴鱼片
1包铁观音
做法：
准备好食材，泡好铁观音备用
白萝卜，胡萝卜削皮切丝，大葱切丝，尽量切细切整齐。
沙拉菜叶过热水10秒钟左右即可，立即捞出浸在冷水中，然后沥干
起锅热油，炸一点大葱丝，上色捞出即可，沥干加少许盐
一大勺白醋，一勺糖，少许盐，加入1/3切好的萝卜丝们腌制20-30分钟（如果想要味道足一点，可以提前久一点腌制），1/3的萝卜丝们焯水，过冷水沥干，剩下的1/3备用（这样有脆有酸甜，可以给寿司更多层次感）
开始包蔬菜寿司：在保鲜膜上摆上三片切整齐的生菜叶，分别将腌制的萝卜丝们，焯水的萝卜丝们和生的萝卜丝们放在叶子上，涂少许芥末酱，如视频中卷好寿司，收紧定型备用。
摆盘：将卷好的寿司切4段，分别去掉保鲜膜，竖着摆入盘中，加入少许橄榄油。放上少许炸好的大葱丝，柴鱼片，倒入沏好的铁观音，一道好看又春意盎然的菜就大功告成了。
零失败韭菜疙瘩汤，新手宝宝请进
疙瘩汤是个好东西，暖暖的，饱饱的，给这个渐寒的天气带来些许温暖和元气。

今天是给新手宝宝们的超简易做法，零失败超好吃，不信就去试试哦～
用料：
1小碗面粉
1个番茄
半捆韭菜
3根小香葱
适量香菜
2汤匙番茄酱
1汤匙生抽
1小勺盐
1小勺蚝油
做法：
韭菜半捆；小香葱3根；香菜适量；番茄1颗
韭菜切小小的段；小香葱切葱花；香菜切段；番茄热水烫一下去皮，切小块
一般饭碗大小这样的一小碗面粉，水也是这样一小碗，适量增减
清水少量多次加入面粉里，一边加水一边搅和，直到变成用筷子挑起来可以自然滴落下去的面糊（这是疙瘩汤最简单的做法了，还是不懂的宝宝多看几遍视频吧）
热锅，冷油，爆香葱花
放入番茄炒软
倒入热水，加2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1小勺盐（怕酸的宝宝番茄酱减半哈），番茄汤烧开
另外起锅，倒一点点油，炒香韭菜
把炒好的韭菜倒进番茄汤里（小贴士：下入疙瘩之后再放韭菜颜色会更好，熊熊拍视频有点忙乱提前下了韭菜）
保持汤的沸腾，用筷子挑起面糊，自然滴落到汤里，先不要动，等它定型
定型很快的，搅动一下，如果有手抖下入的大疙瘩，就拿铲子切小，也是很方便，所以不用担心自己没法掌握。加入一小勺蚝油，搅匀出锅
出锅后熊熊会撒入葱花，香菜，醋等调味，宝宝们随意
成品图一
成品图二
虾仁炒饼
作为一枚陕西妹子，对面食有些特别的独有情钟！
用料：
炒饼丝
圆白菜
辣椒
洋葱
蒜
生姜
花椒
虾仁
做法：
圆白菜洗净切丝
准备蒜片，姜末，辣椒碎，洋葱条，虾仁稍微切切
锅里多倒点油，放入花椒炸香后捞出花椒，避免吃饼时误食
放入洋葱生姜蒜辣椒爆香，放入圆白菜丝，翻炒至圆白菜变软，放入饼丝
饼丝，圆白菜翻炒均匀，调入，盐，酱油，鸡精，炒匀后，可大火多炒2分钟，有部分粘锅的饼丝被炒的略微糊一点，感觉更有一点滋味
关火，虾仁炒饼出锅啦
在油管上跟着泰国博主学的超正宗芒果糯米饭
在油管上跟泰国博主学的超正宗的芒果糯米饭方子。吃完会双手合十说一句“萨瓦迪卡”。
用料：
适量糯米
2盒装椰浆
一小撮盐
适量糖
1个芒果
1片香兰叶
做法：
糯米提前浸泡3小时以上。
插上香兰叶。香兰叶有独特香气某宝上很容易买到。沥干水分蒸20分钟左右。
椰浆加入甜菊糖，白糖也是可以的。但是我一般都会用代糖，零热量无负担。然后稍微来一丢丢盐，可以提味。
蒸好的糯米放到碗中晾凉，依次加入椰浆搅拌。让每一粒米都吸饱椰浆。切记不要加的过多，让糯米散掉。
糯米装盘，放上切好的芒果。
淋上剩下的椰浆。
做作的摆盘放上香兰叶，开动吧。
木瓜椰奶炖雪哈
雪蛤是一种珍贵的蛙种而我们平时食用的雪蛤膏，就是雌雪蛤的输卵管，它具有抗衰驻颜、抗感冒、嫩肌肤、争强免疫力等。
用料：
半个木瓜
半瓶椰奶
适量冰糖
1只雪哈
做法：
雪哈，要放冷冻保存，不然容易发霉，变质
一只雪哈泡好把黑丝都弄掉，晶莹剔透的和燕窝一样，这是真正的林蛙卵巢，丰富的雌激素
加入木瓜
冰糖
椰子汁
隔水炖
太多了都快满出来了，吃两个人足足够
酸奶紫薯甜点（减脂人士解馋）小孩子也爱吃哦
因为最近在减脂
会用紫薯啊玉米啊山药啊替代主食

好吃的紫薯其实蒸熟了就很可口
（我买的越南小紫薯，很粉糯，很甜）
但偶尔也想换换口味

这个做法超级简单快手
但吃起来很满足
两岁半小娃能自己吃一份
😄
用料：
两个紫薯
半瓶浓稠酸奶
适量坚果蜜饯
做法：
紫薯洗干净上锅蒸熟。去皮后压成泥。如果紫薯太干了，可以在压泥时放一点点牛奶
紫薯泥压实在碗底。上面倒上酸奶。量随意。要浓稠一点的酸奶。自制酸奶最好了，没有的话安慕希就可以。最上面按自己喜好放点坚果蜜饯水果都可以
开吃！超好吃😋。我在想夏天是不是可以冷藏一下当冷饮吃😂
盐水卤牛肉
小妞吃口淡。不喜欢有酱油颜色的卤牛肉。这次做了盐水卤。喜欢的不行
用料：
1000克牛肉
应肉量适量八角，桂皮，陈皮，花椒，肉蔻，山奈，香叶，话梅
应肉量适量葱，姜
应个人口味适量盐
随意。不喜欢的可以不放黄酒
做法：
牛肉清洗干净，用清水浸泡出血水（两斤多肉我泡了半个多小时）
洗去血水，控干水，放葱，姜，花椒，盐。给肉码味儿（上午码的，晚饭后开始煮大概腌了有七个多小时）。肉太大块，中途中可以按摩几次帮助味道进入组织。
码好味的肉块，不用去除码味儿的料，直接放锅中焯水，冷水下锅，煮开出浮沫。
为下一步备料：家里没山楂了，取了几粒日式酸话梅，剩下的就是家里常备卤料随意选了这几样🤣。煮牛羊肉其实有洋葱最好。忘买了，一把小葱丢进去代替。
焯好水的肉块，温水清洗干净。再温水下锅开煮，煮开后保持锅内一直沸的火力即可。我用的锅比较薄，最小火力可以保证沸煮。炖煮时间看牛肉的老嫩。我这个火力炖了一个半小时。牛肉出锅热的时候比较软，不好切。彻底冷却了硬度刚刚好。
两斤多牛肉煮好有这些。满屋香，小妞迫不及待要吃了再去睡觉🤣
青椒炒胡豆
以前都是泡脚炒糊豆，记不太尝试一下用青椒炒糊豆，这样炒出来的胡豆不辣，老少皆宜
用料：
适量个青椒
克盐
勺姜适量
蒜适量
耗油适量
胡豆适量
做法：
胡豆用水煮熟
锅里放入青椒姜蒜最后放入胡豆，起锅放盐和耗油
黑米燕麦米白米三掺粥
用料：
一小碗黑米
一小碗燕麦米
一小碗白大米
一勺红糖/冰糖/白砂糖
半小锅水
做法：
提前一天把黑米和燕麦米分别用热水泡上一夜。(尤其是燕麦米，特别不爱熟，得泡好久才可以。)
凉水下锅，把前一天泡过的黑米和燕麦米连带着泡米水一起倒进锅里，盖盖热锅。待水开始翻滚，用汤勺搅拌锅底，再盖盖子煮。
吃燕麦米尝一尝，觉得不那么硬了，便可以下洗好的大米，盖上盖子再煮大概一个小时，中途不断的搅拌，避免粘锅。
尝一下觉得米都差不多软了，便可以关火盖盖闷五分钟左右，开锅后盛出，完成。
Royal Icing Gazebo（糖霜露台装饰）
这个用Royal Icing（皇室糖霜）做出来的镂空露台装饰，是我在糖霜界的圣经<The Art of Royal icing>上看到的，可谓一见倾心！过程虽然比较复杂，也颇费时，不过这样的经历非常值得一试。其实只要一步一步认真做，要做出这样精巧的装饰不是太困难。过程中得到不少经验与教训，在此跟大家分享，由于只是我个人心得，仅作参考没有权威性哈哈~为了让大家看得清楚明了，我尽量把每一步都写详细。由于<The Art of Royal Icing>这本书比较贵（我也是长草许久才拔的），不是每个人都愿意负担，以后只要是我在上面看到并践行的方法，都会建立菜谱与大家分享。为了方便制作，我把所用糖霜的方子也一并放在这里。糖霜方子来自夏LULU，是个人觉得非常棒的一个方子。
用料：
227克纯糖粉
7-8克蛋白粉
35克温水
数滴柠檬汁
1滴食用甘油
若干透明饼干包装塑料袋
做法：
混合蛋白粉与温水，用刮刀按压蛋白粉直到没有结团。筛入糖粉，加入柠檬汁和甘油打发，直到呈现尖峰状态。这个时候的糖霜硬度最大，适合裱花和拉线。如果是用来填充的，则需要一点点加水，直到糖霜呈现流动状态，刮起一勺滴落纹路可以消失。但小心水不要加太多使糖霜过稀。一次用不完的糖霜用保鲜膜密封保存以免水分流失变干。不过在每次使用之前都必须先用打蛋器搅打使其恢复顺滑。
画底稿。我喜欢用电脑画，因为线条清晰且容易缩放，大小控制自如。图案来自书中，我只是把它画成矢量图进行缩放。当然也可以用其他自己喜欢的图案，随意发挥。
在底稿上铺一片平整的透明饼干袋（书中是说用网，我没有合适的网，于是把纯透明饼干袋裁开使用），这样做是为了承托起纤细的拉线。再再复杂的糖霜拉线，也无非由两种基础线条构成：直线和曲线。个人感觉是：拉线的时候手臂可以轻轻依靠桌面增加稳定性，但不能压在桌上，否则手不能自由移动，拉长直线的时候会受阻；拉直线时视线要落在花嘴稍前方，这决定了手的走向不致偏离，匀速并要有一定速度不能太慢，否则线条不够流畅；拉曲线时则要把视线集中于花嘴，速度则相对要慢，否则线条不够圆润。这些都是个人感受，练多了就自然会有感觉。还有一点就是挤的力度、一张一弛都要细细感受。
先画边框直线，这样之后用可流动糖霜填充的时候就不会溢出。然后从弧度最大又最长的曲线开始拉，依次把所有曲线拉好，再画上花和叶的图案。是从左上到右下，还是从左下到右上，拉曲线的方向如何最顺手因人而异，可以细细摸索。
以相同方法拉好所有构件，包括5片宽长方形、2片窄长方形、6片三角形，以及6片弧形。
做露台底座。也是先用尖峰状态的糖霜拉好周围的直线，再用可流动状态糖霜填充，注意填充的时候方向要一致。
待所有构件干透后，用剪刀沿着边缘把多余的胶纸剪下。大剪刀剪不到位的地方，可以用这种带弯曲度的眉剪，很容易就可以修剪好。因为我做的露台尺寸比书中小，边框较细容易折断，所以我又在背面边框处涂一层加固。只是我偷懒用了白巧克力，跟洁白的糖霜比显黄，从外往里看真是穷酸……大家不要学我，还是老老实实用回糖霜吧T_T
开始组装。看到里面那白巧克力了吗？看多了都是泪-_-#  把长方形的底部与六边形一一用糖霜粘合（除了作为门的两片窄长方形）。为了防止长方形倒下，可以把它们轻轻靠在瓶子上，直到可以固定。
片与片之间多少会有缝隙，挤一定量的糖霜作为填充，然后用牙签摸平，刮去多余的糖霜。
挤点点作为装饰，也作为掩饰，你懂的…
以相同的方式分别组装好露台身和顶，切记待都干透固定好后，再把二者组合，用糖霜粘合。组装露台顶的时候，把三角片底边贴合底稿六边形的每条边然后一一粘合，这样可以保证做出来的形状不会偏。
露台里面空空的，可以放些小摆设装饰。我用巧克力模做了两个半边的罐子，然后拼合成一个完整的作为花坛，再用尖峰状态糖霜裱了些小花。
历经N时N分N秒，大功告成。不管做得如何，为自己鼓掌！！！
红茶牛奶慕斯佐杏仁巧克力脆片
年末将至，聚会频繁，感觉大家总在期待些什么
好啊，躁起来！

红茶慕斯口味清爽，适合下午茶或饭后与好友一起分享
夹层的杏仁巧克力脆片在增加口感的同时，也补充了另一层坚果香气

用料可制作6寸慕斯蛋糕一枚
夹层使用到4寸慕斯蛋糕圈，表面装饰使用到2寸慕斯蛋糕圈
（装饰方法千千万，不要局限~）
（菜谱最下方的小贴士里，有所用材料的具体品牌和规格，供参考）

原夹心份量是40g、20g、20g，好几位小伙伴反应真的不好切，所以改为20g、10g、10g
用料：
#杏仁巧克力夹心
20g巧克力
10g巴瑞脆片
10g杏仁碎
#饼底
80g消化饼干
50g黄油
#红茶牛奶慕斯
3个蛋黄
40g细砂糖
3个红茶包
150g牛奶
10g吉利丁片
180g淡奶油
做法：
先制作中间的巧克力夹层
（不做夹层的朋友直跳步骤5）
准备好4寸慕斯圈
称好巧克力，巴瑞脆片和杏仁碎
隔水融化巧克力
与脆片和杏仁碎混合均匀
倒入慕斯圈内，等待凝固定型
（零零散散铺平即可，不用压实，否则成品的慕斯会很难切）
将6寸慕斯圈做好防漏处理
（用活底模具的朋友跳过此步）
吉利丁片放在冷水内泡软
消化饼干放在保鲜袋内，用擀面杖压碎
与融化的黄油拌匀后，倒入6寸模具内
压实，放入冰箱冷藏待用
撕开茶包，减掉吊牌和棉线，放入牛奶里
一起煮开后，关火继续浸泡10分钟
蛋黄内加入40g细砂糖
用蛋抽略打发，颜色微微发白
挤干净茶包后
将红茶牛奶少量多次的倒入蛋黄内，每次搅拌均匀后再加下一次
反倒回小锅内，重新置于火上
小火加热，不停用蛋抽搅拌，防止糊底
蛋黄糊变得略微浓稠后即可（约80°）
趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片融化
淡奶油打发到6-7分发
脱离液体状态，还有少许流动性的样子
将淡奶油和蛋黄糊混合，搅拌均匀
取出之前冷藏的饼底
先倒入1/2的慕斯糊，冷冻5分钟后取出，将之前做的巧克力夹层铺在正中间
再倒入剩下的慕斯糊
稍震一下，震出气泡，也同时将表面整理平整
冷藏，用吹风机或热毛巾脱模

说下2寸小圆圈的装饰
10g白巧克力，5g巴瑞脆片，5g杏仁碎
混合后倒入模具，用勺子整理成中空的圆形即可
宝宝辅食-紫薯山药糕-12个月是宝宝辅食
薯类比较适合宝宝的消化与吸收，并且过敏率并不是很高，适合在小月龄时逐渐添加。随着宝宝的长大，可以搭配两道三种薯类，即可以做成主食也可以当做点心食用。适合12月龄以上（无糖无牛奶款适合八月龄以上）食用
用料：
一个紫薯
150克山药
10克白砂糖
20克牛奶或淡奶油
做法：
紫薯一个，山药150克，白砂糖10克，牛奶或淡奶油20克
紫薯去皮切块，山药切段，一起上锅蒸熟
蒸好的紫薯中加入一半白砂糖和一半牛奶，压成紫薯泥
在滤网中用勺子挤压出细腻的紫薯泥
同样的方法做出山药泥
取适量紫薯泥按压成饼状
加入一勺山药泥，包成圆饼状
用模具压出卡通造型
可爱的造型会吸引宝宝的
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
1勺蜂蜜
1朵西兰花
适量土豆
适量胡萝卜
适量生抽
适量料酒
一小包番茄酱
适量花椒
适量祘
适量盐
做法：
鸡腿去骨洗净，抹盐，花椒，蒜入味，半小时以上
鸡腿入不粘锅两面减至金黄（不用放油）
放糖同煎，至有焦糖色（需要焦糖的独特味道）
烹入酱油，料酒，略煎一会儿，去生酱油味，并让鸡腿入味。
加入番茄酱🍅，略炒，留适量汤汁（可加入少量水）出锅
做鸡腿同时，煎土豆片，煮西兰花（大头菜，胡萝卜等蔬菜）
蒜蓉炖茄子
用料：
个茄子
勺蒜蓉
瓣蒜
勺酱油
克盐
克油
个小米椒
做法：
茄子切段加盐
蒜蓉加花生油铺在茄子上蒸熟
小米椒加葱加蚝油味极鲜拌匀浇在蒸熟的茄子上
一个人的小火锅（素食）
用料：
吃几个放几个蘑菇
吃什么放什么各种蔬菜
若干腐竹
吃多少放多少粉丝
土豆片
食盐
重庆火锅底料
随意香菜葱花
做法：
把还准备的蔬菜都准备好
该泡的提前泡好
先放不好煮熟的青菜再放其他的，全都放进去
全部放进去后放块火锅底料，建议不用先放太多，反正现在水多，比较浪费底料，国外很贵的火锅底料
软了就差不多了，还上盖子，再煮一会儿
搞定！
清炒莴苣
莴苣简直是我夏天的最爱之一，清脆的口感，咯吱咯吱，又简单易做，干嘛不学学呢。
用料：
1根莴笋
1瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量葱
适量味极鲜
做法：
用刀去除莴苣的外皮，把硬硬的去掉，只剩下莴苣脆脆口感的那部分，切片，
热锅凉油，爆香葱蒜下莴苣片翻炒一会，加适量的盐和鸡精，临出锅可以加一点味极鲜提味，如果盐加的够多，这部就可以省略了。
软糯脱骨的川味粉蒸排骨
用料：
500克排骨
2个土豆
一小碗蒸肉米粉
适量盐
一小勺白糖
一块生姜
一大勺食用油
一勺郫县豆瓣
做法：
排骨洗净，沥干，加入生姜末
再加入郫县豆瓣、白糖、食用油、蒸肉米粉、盐。
混合均匀。
屉笼内，土豆切片垫底
再将混合好的排骨放入。水开后，关小火，蒸一小时左右。
小火慢蒸，排骨很软脱骨。
我们特别爱吃土豆，所以用土豆垫底，这样蒸出来的土豆特别香糍软糯。蒸的时候，还可以锁住油水和调料。
西芹炒虾仁
用料：
16支虾仁
3根西芹
一勺蚝油
一勺料酒
3克盐
3-5片姜
一勺生抽
一个小米辣
少许香油
做法：
用土豆去皮器刮去西芹最外面有筋的部分，切块。开水中加入两片姜，一勺盐，一勺油，放入切好的西芹煮好后沥干水份备用。
虾仁去掉虾肠后洗干净，沥干水份放姜，一勺料酒，一茶匙盐和适量胡椒粉腌制十五分钟备用
油锅炒香姜，放虾仁炒熟，加一个小米辣，之后放入西芹翻炒，加入一勺蚝油，一勺酱油，半茶匙糖翻炒均匀后滴入少许香油即可出锅。
非常好吃😋又简单的西芹炒虾仁，喜欢的可以试试。
提拉米苏
蛋糕版，第一次用蛋糕提拉米苏，以前都是用手指饼干做的。其实用蛋糕做更加方便也好吃呢。以前用手指饼干围边都没放吉利丁粉，这次考虑到没围边就放了少许的吉利丁粉，这样可以避免蛋糕因太软而倒塌，因为放的量少，口感还是跟软身版一样的。
用料：
4个蛋黄
2大匙可可粉
2大匙糖
1/4杯（60ml）玉米油
1/4杯（60ml)牛奶
1/2杯低筋面粉
4个蛋白
1/4杯糖
几滴醋
227克马斯卡彭芝士
300ML鲜奶油
2大匙+3大匙咖啡酒
1/4杯浓咖啡
4个蛋黄
1/4杯+3大匙糖
半小包（3克）吉利丁粉
50ml牛奶
适量无糖可可粉
适量糖粉
适量水果
适量巧克力
做法：
低筋面粉和可可粉过筛
蛋黄放入玉米油，牛奶和糖拌至糖溶化，油水混合
分次倒入粉类拌至无颗粒状态
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
去1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀
然后倒入2/3蛋白糊
翻拌均匀
倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉
蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片
取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合
用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上
吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化
蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化
把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)
把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀
鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性
把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀
把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液
把蛋糕片放在奶糊上
倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
干煸卷心菜
很不错的一道菜哦！
用料：
圆白菜（卷心菜）
五花肉
木耳
葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
卷心菜手撕大块，洗净，控干水分；木耳泡发，简单切下；五花肉切片
葱、姜、蒜、干辣椒切丝
锅中放少许油，油温至8成热，将五花肉煸至出油，放葱、姜、蒜、干辣椒、木耳一起炒香
放卷心菜，翻炒一分钟（切记翻炒过程中不要放盐）
炒一分钟后少许老抽、耗油、白砂糖翻炒，然后根据自己口味放少许盐出锅装盘
自制酸辣豆花
一盒内酯豆腐
10分钟解决一顿早餐
绝对的快手早餐
用料：
1盒内酯豆腐
适量油条碎
1把虾皮
适量榨菜
辣椒面
花椒粉
白芝麻
葱蒜末
2勺酱油
2勺醋
适量盐
适量糖
做法：
1. 将内脂豆腐取出装入小碗中，隔水上锅蒸熟，蒸汽上来后，放上装了豆腐的小碗蒸5分钟就可以了。
2. 利用蒸豆腐的时间做调料，先做辣椒油。在小碗中放入适量一勺辣椒粉和半勺白芝麻，热油分两次淋入，搅拌均匀即可。
3. 调料汁做起来很简单，在碗中放入少许花椒粉、白糖和盐，再加入2勺醋、2勺生抽和少许香油，加入葱蒜末拌匀。
4、把调好的料汁淋入蒸熟了的内脂豆腐上，撒上虾皮、榨菜碎、油条碎，舀入一勺辣椒油，拌匀就可以吃了。
板栗蒸排骨
又到板栗的季节，换着花样吃，满足我板栗控的所有胃口哈哈
用料：
排骨
板栗
盐
花生油
酱油
耗油
蒜米
姜丝
胡椒粉
料酒
做法：
买去壳的板栗，先放锅蒸5分钟，然后去掉表皮的衣。再放入锅蒸10分钟。
排骨买来后，放入滚水中飞去血水，捞起沥干水分，加入清单中的调料，分量自己把握哈，再加入蒜米姜丝，搅拌均匀后腌制15分钟。
把板栗摆在盘底，排骨摆在板栗之上，这样蒸出来汁渗透到板栗很入味，很好吃。放入锅蒸15-20分钟。
出锅，搅拌一下就可以享受美味啦
宝宝辅食南瓜蒸糕➕菠菜蛋花汤
今日份辅食谱子来啦 南瓜蒸糕➕菠菜蛋花汤 适合9个月以上的宝宝。山药 南瓜 芋头 地瓜 这些五谷类对宝宝的脾胃都特别好 满意基本每天都换这样儿的蒸来吃 昨晚就想换个方式给她做 就安排了蒸糕 又松又软 满意都不带吃菜的就能吃一大块
用料：
南瓜蒸糕
200克南瓜
80克牛奶
300克面粉
4克酵母
14颗红枣
菠菜蛋花汤
适量菠菜
3个鸡蛋
做法：
食材准备如我上图 
贝贝南瓜入煮蛋器蒸熟
蒸好的南瓜按压碎
依次加入酵母 牛奶 面粉 小宝宝可以把奶粉换成冲泡好的奶粉
搅拌均匀 一定要搅拌到里面没有干粉。放到温暖的地方 发酵至两倍大 
发酵好的面糊
容器内放一张油纸 倒入面糊
手上抹一点点热炒油 把面糊抹平
放上红枣
冷水入锅
中小火蒸40分钟左右  焖10分钟
出锅 就是特别特别特别松软
菠菜适量 鸡蛋3个 这是我们一家三口的量
锅内刷适量橄榄油 加入菠菜翻炒
加入适量清水 煮至开锅
淋入蛋液 单独给满意盛出来后 我们再调味
安排
槐花哈喇肉包子
每年春天槐花香，勾起多少人对春的期盼
用料：
150克，三肥七瘦猪肉
5克酵母
600克面粉
我用了半勺盐
400克槐花
300克哈喇
适量蚝油
五分之一根大葱
一勺香油
做法：
1、和面：用一碗温水化开酵母粉，缓缓加入面粉，后给水拌至无干面粉，揉成光滑面团。可以醒发10分钟揉一次，再隔10分钟再揉一下。这样特别容易揉光滑。揉好放入温水锅中盖盖发面。2、炒肉：发面过程中，把肉切成拇指盖大小颗粒，葱切碎，锅中给少许花生油，加入肉粒翻炒至无生肉，加入葱花，和肉一起炒至微微发黄色，加入给少许老抽，胡椒粉，香油，翻炒上色后出锅盛出备用。                                                                             3、槐花绰水：水烧开后，加入洗好的槐花，烫至颜色全部变绿色捞出。过下冷水至不烫手，把槐花捏水，不要捏的太干，太干不好吃。                    4、剥哈喇：用上面的热水，把哈喇煮下至开口，把肉剥出，用清水冲下，后和肉放一起。备用。                                                                           5、调馅儿：把捏好水的槐花放入和之前的肉，加入一勺香油，拌匀后，放2分钟，再加入半勺盐（咸味根据自己口味调），一勺蚝油，一勺生抽，鸡汁一滴，无鸡汁可以给鸡精或者味精拌匀。                                                                           6、包包子：包成上面的包子，不会包的可以单独找包包子的手法视频。包好后放入一边，把蒸锅加水烧至水至放入手有点烫。这时把包子码入蒸锅，二次醒发，15分钟。
1、二次醒发后，大火开锅，开锅后转中火，蒸15分钟，因为肉是炒熟的，不需要蒸太久，不然槐花蒸过了，发黄，鲜味也没那么足。                     2、15分钟后关火，闷五分钟，出锅喽！！！白胖白胖的包子，鲜香！
咬两口，看看这馅儿，鲜！
我吃了三个大包咂，要不是怕胖我可以吃五个估计。
柠檬鸡尾酒
鸡尾酒颜色靓丽口感清香，时尚感十足。给夏日炎炎带来一丝清凉。
用料：
2片柠檬
适量冰块
1瓶rio蓝色鸡尾酒
5勺蓝橙力娇酒
1瓶雪碧
做法：
蓝色rio一瓶倒入杯中
因为是女生不太喜欢酒精味，就在酒里加了雪碧，既可冲淡酒味提升口感，又可以释放出气泡提升颜值
再加适量的蓝橙力娇酒，它的颜色更深。这个东东是酒吧做鸡尾酒的主力军哦。
放入切好的柠檬片，不为什么，就为了提高逼格让它更像一杯正经的饮料🥤
柠檬片换个位置于是它又变成了这个样子滴
李子酒
老爹朋友送来的李子，酸到我这个孕妇都吃不下去，本子不浪费的性质，把它给泡酒了。

李子酒可以促进消化，加快肠蠕动，清肝去水，较低血压，同时也具有止咳祛痰的作用。李子连核泡酒，也具有明显的利水降压作用，同时还能消咳化痰。这也是喝果酒比吃鲜果好的原因。

据说李子酒还可以美容养颜，能美白肌肤，除面部黑斑，细化皮肤哟
用料：
适量李子
适量冰糖
适量38°白酒
做法：
筛选李子，有疤，有撞击的淘汰，已经变软的淘汰，尽量选青李子
清洗李子
晾干，保证李子无油无水
晾好的李子屁股切十字花，主要让果味尽快进入酒中，因为我考虑颜值问题，所以只切屁股位置，不介意的朋友可以在李子腰上切，切面会大一些，加速果味渗透
玻璃瓶无油无水，倒入白酒盖好盖子摇一摇，起到消毒杀菌的作用，放入一半果子后加冰糖
全部放完后再加一块
倒入白酒，9分满，不要倒全满，稍微留一些空隙，放置阴凉处最少一个月就可以饮用了
洋葱炒胡萝卜秒变洋葱番茄汤
当当当～
哈哈，发一个自己的菜谱吧～

中午饿了，但是家里除了黄洋葱、柿子、胡萝卜以外也没什么能做的了。选择了一下貌似只有洋葱和胡萝卜可以一起做了，于是把他们切成条炒了一下，我比较喜欢清淡一点，所以只放了盐和一点生抽。
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
一勺盐
一勺黑胡椒
一个番茄
做法：
这是前提，炒好后我挖了一碗饭开吃，洋葱和胡萝卜的味道结合的非常好，但是此时又点上火的我非常想喝汤，就想着应该放些水进去把他们煮成汤也一定很好喝，因为我太喜欢洋葱的味道了。
看我看我，这里才是步骤～                                                                           

1.洋葱、胡萝卜、番茄洗净，洋葱和胡萝卜切丝，番茄切块，待命。                                                                          

2.将洋葱、胡萝卜、切好的番茄倒入汤锅里放入适量的清水。

3.小火煮三十分钟左右（过程中可以闻到洋葱特别的香味，爱死了），然后放入盐、黑胡椒。

4.稍煮半分钟，关火，悄眯眯的盛汤（隔壁小孩都馋哭了😭）。
——————小小分割线——————                       （我也不知道为什么会有分割线……小声哔哔）
这款汤非常好喝了，开胃又清爽，话说我是个不爱吃洋葱的人，但是弄成汤以后洋葱的味道让我欲罢不能，尤其与番茄酸酸的味道简直是绝配，因为是午饭，所以我拿他们泡饭吃了，非常下饭哈哈哈～
豆腐皮小白菜丸子汤（天凉了喝点热乎乎的汤很舒服😌）
用料：
一把小白菜
适量猪肉馅
一张千张
一个蛋清
2勺生抽
1勺盐
一块姜
一勺淀粉
20粒花椒
做法：
小白菜清洗干净切成段
千张因为我用的是冷冻的、新鲜的更好切成菱形或者宽条都可以
把花椒粒泡成花椒水，加入淀粉调和均匀分成若干次加入剁好的肉馅当中，每加一次水搅拌一次直到肉馅上劲为止。再加入生抽、盐、姜末朝一个方向搅拌均匀
炒锅用少量的油用葱爆香倒入一点生抽加入清水
烧开后加入肉丸、略煮待肉丸浮起
放入小白菜和千张即可
电饭锅焖饭
用料：
土豆
腊肠
西红柿
N-1杯大米
4勺生抽
2勺酱油
1勺料酒
做法：
土豆洗净去皮，西红柿洗净。
土豆，西红柿，腊肠切丁。
米淘三次后倒入水，水量要比平时少(土豆，西红柿会提供部分水份)，按下煮饭档位。
出锅!
冰淇淋🍦冰淇淋粉版
用料：
240ml一袋半纯牛奶
100克冰淇淋粉
适量巧克力
适量黄油
做法：
黄油一小块开火融化，这里说一下，锅里温度上来了，眼看黄油融化一半就可以关火了，用余温把剩下的黄油融化
马上加入巧克力，也是用余温融化
融化好的巧克力顺滑不凝固
倒入模具，放冰箱凉透它，这个环节就是省事了，如果想全部裹上巧克力脆皮的话冻好冰淇淋再融化巧克力
冰淇淋粉100克
牛奶一袋半，正常100克冰淇淋粉用250克牛奶，我认为太甜了，多加半袋牛奶
用筷子一个方向搅拌均匀，然后再用打蛋器搅拌3-5分钟，不需要打发，至少静置40分钟，液体会变粘稠，静置时间越长冰淇淋越软
巧克力脆皮凉透了，别掰啊，要不出模就不好看了
插入冰棍杆
倒入拌好的冰淇淋液
盖上盖子冻6小时以上，还有像酸奶这些时间长的我一般都是晚上做，一夜咋的也好了
完成，冰凉一夏吧
😋😋   
不同味道不同心情的小冰棍，奶香奶香的
南瓜发糕
用料：
100克南瓜泥
200克面粉
10克白糖
1个鸡蛋
3颗红枣
适量葡萄干
做法：
南瓜上锅蒸熟
南瓜捣成泥取100克 加白糖搅拌均匀 再加2克酵母粉搅拌均匀 再打入一个鸡蛋 
加入面粉搅拌均匀无干面粉的状态
盖保鲜膜放温暖的地方发酵 大概1个多小时
发酵成有蜂窝眼了就可以了 再搅拌下排一下气
耐高温玻璃碗刷油铺油纸 放葡萄干 
倒入碗里后用勺子铺平面糊 用红枣摆自己喜欢的形状
水开上锅蒸30分钟焖3分钟
出锅后切菜板上倒扣会 脱模切块
蓬松的南瓜发糕就做好啦
麻辣鲜香带点甜的小龙虾
媳妇儿爱吃小龙虾，所以我就各种做！调料换了很多种，貌似这个味道是她最喜欢的，就连不能吃辣的儿子也喜欢上了这个味道！方法很简单，可以尝试一下！
用料：
2斤小龙虾尾
半根葱
七八片姜
七八瓣蒜
几十粒花椒
几根就行干辣椒
做法：
葱姜蒜准备好备用
味道好吃跟这个酱有一定关系
小龙虾洗净控干净水
煸炒一下，出了香味放入龙虾
加入小龙虾翻炒后，先加入混椒酱翻炒，然后加一点甜面酱继续翻炒，然后加入料酒，十三香，盐少许，生抽一点，糖来一大勺，翻炒一下然后加小半碗水，小火把汤汁收完，出锅前来点鸡精，加一点点明油就好了！
这个混椒酱不是特别辣，但很香！加了糖以后入口是先带一点甜味，然后是麻辣鲜香的味道，小孩子如果平时也吃辣，那就会喜欢这个味道
那个酱没拍全，就是这个，炒麻辣味的菜很香
德式扭结面包
烧碱面包。面包详书的最后一道面包。先是没有烧碱——氢氧化钠，搁置下来。有了烧碱之后，却懒得动，就这么磨磨蹭蹭，直到今天。
氢氧化钠，又称火碱，烧碱。强碱，具有强腐蚀性。一般食品杂货行无售。在此面包中，其水溶液用于浸泡整形发酵后的面包坯，以形成独特的色泽与风味。曾经纠结于是否将此面包演绎成无碱版，毕竟这玩意儿属于危险品，用量甚少，用剩下的部分有点不太好处理。
挡不住的诱惑。终究还是网购回一包烧碱。放了些时日，终究还是趁时间充裕的日子投入行动。烧碱这玩意儿，只在化学试验室有过接触，在厨房里摆弄，这还是头一遭。毕竟是强碱，虽然平日大大咧咧，此时也还是多了一分小心。
几个要点：
一，每30克用1升以上的水去溶解；
二，台面覆盖塑料布，以防腐蚀桌面；
三，戴橡胶手套，以防烧伤手；
四，远离酸性溶液，以防酸碱反应发生火灾；
五，远离儿童，以防造成不必要的伤害——这一点倒是不必担心；
六，使用结束后，一边倾倒一边用水冲洗；
七，若不慎接触到烧碱溶液，立即用大量水冲洗。
其实，说了那么多烧碱，都只是次要。德式扭结面包，最考功力的，大概是造型。照图施工，做的时候看起来觉得差不多了，烘烤之后才知道，其实两端应该再细一点。原本是一个小小的扭结镶嵌在圆圈里，而今却是一个粗壮的结抢去了圆圈的存在感。不过，形状虽然差了些，这颜色却很不错，烧碱的效果，尽在于此。。。
用料：
#面团料
125克高筋面粉
2.5克糖
2.5克盐
2.5克奶粉
2克酵母
75毫升水
4克黄油
#碱水
30克氢氧化钠
1000毫升水
做法：
面团料
将所有面团料倒入面包桶
将面包桶放入面包机，卡紧
选择菜单12，和面程序，设定时间为20-30分钟
搅拌至面团能拉出膜
放入碗中，28-30度，发酵30分钟
面团长大
分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
烧碱溶液用具：保鲜盒，烧碱，橡胶手套，塑料布
将烧碱放入保鲜盒中，倒入清水
搅拌至完全溶化，放一旁静置
将松弛好的面团按扁
先擀成20厘米长的椭圆形
再擀成40-50厘米的长条
卷起一端制作一个卷芯
一边抻拉一边滚卷
形成多层折叠的卷
搓成细长条，中间和两端略粗
将两端相交，扭出一个结
将扭结向上折叠，使两端固定在圆圈上方。全部做好后放置在32度处，发酵30分钟
戴上手套，将发酵好的面团放入氢氧化钠溶液中浸泡数秒钟。
摆入烤盘，在圆圈中间较粗部分划一道刀口
在刀口上撒少许盐
放入烤箱，中层，上下火230度，烤约10-15分钟
表面上色，出炉晾凉
豆豉香蒸鳗鱼
味道鲜美 鳗鱼 刺少肉多！
用料：
两汤匙小彤豆豉
1条鳗鱼
1小勺料酒
4.5片姜
一小勺盐
1小勺味精
两大个红葱头
少许葱 青红椒丝
做法：
淡水鳗鱼一只 宰杀
切成小块状 加一勺盐和一勺 料酒一勺味精 姜片 抓匀腌渍5分钟
装盘 然后淋上 豆豉和豆豉汁 
包裹保鲜膜 上锅 大火蒸15分钟
拿出来打开保鲜膜 放上 姜丝 葱丝 ！然后另取一个锅 加油 加红葱头 煎至葱油变金黄  然后热油淋到鱼上！
鸡蛋酸汤面
用料：
份面条
个鸡蛋
克葱花
蒜
辣椒粉
做法：
调汁:碗里加入  蒜末  葱花   辣椒粉 白芝麻  淋上热油
加2勺生抽   4勺醋   半勺白糖  半勺耗油  搅拌均匀

起锅烧水  煮面条  面条煮熟捞出  放入碗中  小青菜烫一下

倒入调好的汁  加2勺煮面汤  一个荷包蛋
贫民窟生椒腌蒜（重口味下饭菜）
超便宜！超简便！超重口味！下饭拌面拌米粉那叫一个美！非常开胃呼哧呼哧三大碗！ （不过 受不了蒜味的就不要尝试了~~

PS：父上口味简单，我和母上折腾的各种新食物他都不吃！还各种挑食！鸡鸭鱼内脏土豆酸味腌制食物等等等等各种不吃！！！但是！只要祭出这一道~~其他炒什么菜他都没意见了~~超好打发的 哈哈哈哈~~~
用料：
蒜苗
小米椒
盐
鸡精
可用可不用食用油/麻油
做法：
蒜苗去掉绿色的叶子留下白色的杆子，切成碎末。小米椒切碎。
蒜苗碎小米椒碎混合后下重盐、鸡精拌匀，静置一小时以上便可食用（放上半天更好吃哦）
静置一小时后如果淋上烧热的油会更美哦~~~PS：真心超适合吃米粉的时候拌上一大勺 ~~那滋味~~~超给力
自制凉粉，超简单
如果觉得做凉皮太麻烦，那就来做凉粉吧，超级简单，成功率百分百～
用料：
100克豌豆淀粉
600克（分两部分）水
做法：
100克豌豆淀粉倒入200克水
搅拌均匀
锅里倒入400克水
把水烧开
倒入豌豆淀粉水，边倒边搅拌
等锅里都变成这种透明的糊糊，马上关火，倒入容器
晾凉以后脱模
切成条状
放上黄瓜
加入喜欢的调料就可以开吃啦
（我喜欢放调好的麻酱和蒜泥还有辣酱油）
减肥也可以吃的玛格丽特小饼干🍄特别特酥（低糖版）
入口即化🌼
原本的配方60g糖，太甜试了40g，这次35g，感觉刚好～
深玫红(5g)是加了红曲粉呦🌸替换等量淀粉就可以啦！
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100g淀粉
2个（冷水下锅水开8分钟后捞出即可）鸡蛋
1克盐
克糖粉
做法：
黄油100g➕糖粉60g➕盐1g一起打打打打打！
⚠️打到颜色变浅 稍微膨胀 成羽毛状就是成功了
剥鸡蛋！蛋黄捻碎过筛加入黄油中！搅拌均匀！
淀粉100g➕低筋面粉100g混合过筛！搅拌均匀！用手揉面团！
团球球！10g一个！不要太大！小小的才可爱！🌻🌻🌻170度20分钟以后你会拥有很多小可爱～
晾凉入罐罐慢慢吃！！！
菜团子
姥姥包的菜团子是我吃过最好吃的菜团子
用料：
100克玉米面
50克面粉
适量热水
做法：
玉米面和白面二比一。用热水烫三分之一的面
用凉水和剩下的面。
放置一个小时以后，即可包馅
✨神仙颜值🍬琥珀糖💠钻石糖💎
✨闪亮钻石糖 是甜蜜的梦想💎

琥珀糖就是这么梦幻！
上手难度低，颜值超高，口味选择多样！
随随便便做出来都超级漂亮🥳

但是一定要用琼脂！
之前看韩国博主用寒天（虽然也是琼脂:-I）
就有了市售的寒天粉，加了砂糖就会凝固成鼻涕状的样子😭
千万不要用市售的寒天粉、果冻粉、吉利丁片和吉利丁粉！

祝各位操作成功🥳🥰
用料：
6克干琼脂丝/琼脂粉
200克清水/果味饮料
360克砂糖
10克浓缩果味饮料
几滴喜欢的色素
所需工具：
1个耐高温塑料/玻璃盒/硅胶模具
少许脱模油
1个滤网
n根牙签
做法：
准备好所需材料，干琼脂提前用凉水泡发 约10分钟
小锅中加入水和泡好的琼脂丝
小火加热，至琼脂丝融化，3-5分钟
琼脂融化后继续加热
熄火，加入全部砂糖，搅拌均匀
开火，此时可加入喜欢的浓缩果味饮料和色素
根据喜欢的味道添加
中小火继续加热，期间不断搅拌，约10分钟
期间不断搅拌，糖水会涨的很高，注意选择锅的大小！
煮至糖水有粘稠的低落感，有细微的拉丝即可
ps：可以在出锅后加入柠檬口味添加剂，真的灰常好吃！
盒子或模具内提前喷好脱模油，用滤网过滤后倒入盒子或模具内
用牙签沾少许色素，染出喜欢的颜色，晾凉即可，1-2小时
硅胶垫上喷少许油（也可以垫油纸），小心脱模
切成喜欢的样子
用手撕碎
用切模切出喜欢的形状
用喜欢的硅胶模具
放在阴凉通风处晾干，2-7天后外表变硬形成脆壳
干了之后各种拍照各种美😘
送礼首选🌸
蛋糕装饰好选择
下午茶☕️
斑马纹酸奶蛋糕
这是一款非常细腻爽口的蛋糕，可爱的斑马纹小朋友们会很稀饭！
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
50   20   70克细砂糖
870克玉米油7
20克无糖可可粉
一个八寸活底模具
做法：
做法，混合面糊的时候一定不可以化圈
做法   玉米油一定要分2次加入每次搅拌均匀
做蛋白打发不好的可以去网络找蛋白打发的视频，优酷里有很多，很好用也很直观！
做法    进烤箱之前一定要预热烤箱，进烤箱钱震震模具
苹果酱～有脆脆口感的果酱
过个年家里多出来好多苹果，凉的不忍下嘴，那就做苹果酱吧，小朋友喜欢各种果酱～～苹果酱吃起来很特别，大概是我把苹果去了皮，果胶的含量低，所以吃起来不像别的果酱般很Q软，而是有脆脆的口感，值得尝试。
用料：
5个苹果
5勺白砂糖
半个柠檬
做法：
苹果去皮去核切块，丢入锅里。
加五大勺白糖，用冰糖也可以哦，量的话随意，视苹果的甜度而定吧，好吧，我就是这么随性。
开中火煮开，不断撇去浮沫，煮大约半个小时。
期间不断搅拌并且把大粒苹果碾碎，你可以用想到的任何办法，我之前苹果切的不小，煮的时候用了一个大漏勺和大汤勺，左右开工，把苹果碾碎了，当然了你可以煮的差不多的时候导入料理机里搅碎，再倒回锅里接着煮。
直到全部果粒都碾碎，不停的搅拌，防止糊锅，加入半个柠檬挤出的汁，一来调味，二来充当防腐剂的作用。
直到用勺子挖起来如图，像稠稀饭就可以了。
趁热把果酱装入沸水消过毒的瓶子里，就好啦，放在冰箱里可以至少存俩月吧。
电高压锅版红烧猪蹄
猪蹄炖的软糯，入口即化，充满胶原蛋白！女孩子还美容～简直不能更赞了～
用料：
2只猪蹄
一把冰糖
6-8个干辣椒
5-6片姜
6-8段葱段
5-6瓣蒜
2勺料酒
2包炖肉料包
2-3勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
猪蹄冷水下锅，煮沸捞出备用
葱姜蒜切好，备用
倒油，下入葱姜蒜、干辣椒爆出香味
转小火，加入冰糖，慢慢融化开
转为大火，下猪蹄，翻炒至变色
加入料酒，生抽，老抽翻炒
倒入热水，没过猪蹄即可，加入炖肉料包（炖肉料包就省事儿，可以替代八角桂皮之类的）
倒入电高压锅，选蹄筋档，炖烂
炖好后再倒入锅中，加入盐，大火煮沸收汁即可
撒上白芝麻，香喷喷入口即化的猪蹄就完成啦～
微波炉版蛋糕卷
用料：
7个鸡蛋
70克低筋面粉
10克玉米油
做法：
跟戚风差不多的配方：7个鸡蛋、鲜柠檬汁少许、白糖、低筋面粉、沙拉酱、肉松、少许油
蛋糕部分，蛋清分离打发加糖加柠檬汁，蛋黄打匀加面粉加点油，一起混合后，倒模具，微波炉高火4分钟，涂沙拉酱加肉松
保鲜纸包住定型
刀子磨锋利后切开，搞定
麻花
好吃，好做
用料：
1个鸡蛋
400克中筋面粉
2克泡打粉
50克糖
30克色拉油
135克水
做法：
泡打粉放在面粉里掺匀，盆内放入鸡蛋，色拉油，水 ，白糖搅匀。
和成面团揉搓至表面光滑。
面团醒面5分钟。
面团下剂15一个，手心抹油（不要太多），面剂子搓成10cm长条，封保鲜膜，醒20分钟。
将全部面剂子搓成10cm长的条，表面抹油 ，盖保鲜膜醒面20分钟
将面条搓成60cm左右的长条，然后盘制麻花。
盘制麻花
将麻花放入四五成热的油温中，也可轻轻抻一下，再放入油锅也可不抻。麻花炸成金黄色，形状镂空即可。
假装烤串味儿的 孜然煎鸡肉
适宜人群：喜欢吃烤串的人。
简单程度：不麻烦。而且不难。
时间：10分钟吧。
用料：
块鸡胸
克盐
胡萝卜
勺孜然
做法：
不知道有多少人对烤串有执着。
反正我就有。之前家附近有家很不错的烤串店，我和KK经常半夜三更的去吃夜宵。毕竟我们这种做设计的夜猫子，凌晨出门吃东西的话，烤串自然是首选对吧！
可惜前不久串店搬走了。于是心里就一直惺惺念念的。
想来想去，还是自己动手吧！不过呢，烤串这么复杂的东西，只有我家在花园里炭火BBQ的时候，才会做。平时兴师动众的要弄一堆，还挺麻烦。想来想去，算了偶尔投机取巧，假装烤串的做一顿呗！


开始了。
拿块鸡胸肉。（其实牛肉、羊肉神马的估计也可以吧。但是对于这两种肉的刀工和火候我都弄不来，所以来个最简单的吧，鸡胸肉。话说估计鸡腿肉也可以哈。）
胡萝卜
削皮
大概切切吧，尽量薄一点哈
顺便鸡胸也切切呗，也别太厚。
来点盐
来点糖
不粘锅，倒点油。大火加热
这东西知道是啥不？放罐子里好像不太好认了。我的大爱！孜然哈！
来一勺，扔油锅。
慢慢煎出香味的时候，就可以改中火了。
胡萝卜扔进去，平铺好。理论上大概正反面各1分半吧。
中间没事儿干的时候，想起来可以撒一点点盐。
大概两面都煎的有纹理了，就可以拿出来了。
趁着胡萝卜的金黄色的油，继续煎鸡肉。
不知道是不是心理因素哈。煎过胡萝卜的油，再煎鸡肉，会更容易变金黄，也更好吃。
鸡肉大概小火（我家电饭锅，先是功率是600左右），盖盖子，正满面各2-3分钟吧。
很快就变成这样了。两面金黄，有一点点脆脆的。这个时候就好啦！
对了，介绍个酱汁，其实是大阪烧的酱，但是配孜然味道的鸡肉毅然提味。
有种日本酱烤串串的香味。哈哈哈哈。（其实居酒屋酱烤的酱完全不是这个哈！）
胡乱装个盘吧。淋上酱。
我来拍下看哈。
其实咋说呢，好多高级餐厅或者美食杂志，有时候我觉得照片好看很大原因是用了一堆好看的盘子碗啥的。
我也有时候会买喜欢的盘子。但用来用去，然而觉得真正能衬托好吃的的，反而是啥都没有的白盘子。
而且几乎没装盘，就是随便一堆扔在盘子里，好吃的东西，怎么样都好吃哈！
不知道这种比喻合不合适，就好像姑娘怎么化妆都好看，但如果其实人家颜值本身就够，又气质出众，化妆啥的都是陪衬吧。大概就这个感觉。哈哈哈。
不知道能不能表达我对烤串的热爱之情。
扯远啦，我跑啦。
哈哈哈。
好吃到爆的-鸡翅包饭
今天买了鸡翅，突发奇想给孩子们做个鸡翅包饭过过瘾❤❤❤
用料：
适量油
适量奥尔良腌料
2个鸡全翅
适量糯米
适量大米
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
做法：
鸡翅剃骨:鸡翅最好选用鸡全翅，首先把鸡翅的两个关节扭断，然后用剪刀或者小刀紧挨着鸡翅的骨头一点一点将肉和骨头分离。
腌制:把剔好的鸡翅用奥尔良腌料腌制3小时以上，夏季要放入冰箱腌制，也可放冰箱腌制一晚会更入味。（鸡肉:腌料:水的比例100:7:7）
鸡翅包饭馅料制作方法:将1.5量杯糯米和
5量杯大米淘洗干净放入电饭煲加入适量水上面撒一层玉米粒按煮饭键煮熟。蒸好的米饭盛出晾凉，做成炒饭备用。
将腌制好的鸡翅拿出来，一点一点的把米饭塞进去，不要塞得太满防止在制作过程中米饭爆出来。
装好米饭的鸡翅顶端用牙签封口备用，并在鸡翅上用牙签扎一些小孔。
锅中加油，油温160度炸至两面金黄鸡翅熟透（大约5-6分钟）炸熟后开大火复炸。
炸好的鸡翅捞出趁热撒上喜欢吃的撒料孜然辣椒。鸡翅包饭制作完成。