xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草冰淇淋
用料：
克牛奶80
克香草2
个蛋黄3
克淡奶油100
克细砂糖15
克白巧克力40
做法：
首先准备三个盆具 ：要求无渍和无油渍
蛋黄酱：将3个蛋黄和 15克白砂糖称在一起
用打蛋器打到发白即可
称好 50克 全脂牛奶 放在电子炉上加热 加热要90度即可（注意 加热的时候要轻微摇晃 不然容易糊底）
把加热好的全脂牛奶加入到蛋黄中  全脂需要一点点的倒下去
将搅拌均匀的蛋黄酱放入微波炉中 高火加热15秒3次 每次加热好之后需要拿出来搅拌3至6秒（一倍15秒 两倍30秒 依次叠加）
巧克力酱：将30克的全脂牛奶 40克的白巧克力 2克的香草酱 称再一个盘中
隔水加热融化（注意水的温度不能过高 不然巧克力容易水油分离）
把蛋黄酱倒入融化好的巧克力酱中 搅拌均匀
称100克的淡奶油 隔冰打发 
打到五成发左右（有条纹但又立即消失的状态）
将打好的淡奶油加入到蛋黄巧克力酱中 翻拌均匀
最后倒入杯中即可（倒完后 要震一下杯子 把雪糕里的空气震出来）
放入冰箱冷冻一晚即可食用
自制逍遥胡辣汤
早餐经常在外面吃胡辣汤，总希望肉丁多一点，豆腐皮多一点……然后就想自己尝试自己制作，健康美味胡辣汤开始啦!
用料：
150g牛里脊肉
300Ml面粉
1张豆皮
适量海带
两把花生
适量胡椒粉
半棵大葱
四五片生姜
四五棵木耳菜
10粒花椒
3个八角
做法：
牛里脊肉洗净，切片或者切丁，然后用清水浸泡半小时，去除血水；海带泡发待用，花生米洗净泡水待用，葱姜切末备用；

面粉一边加凉水，一边不停搅拌，至粘稠筋道状，基本可用筷子挑起为宜，然后放着醒面，期间每隔五分钟搅拌一次，这样面更筋道，重复3～5次:
放适量油小火烧制八成热，放入八角、花椒，再加葱花炒至金黄，然后加入适量生抽；加水倒入大锅，放牛肉，加适量盐，大火烧开，转小火熬半小时；
捞出泡好的花生米，捞出海带洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，放入肉汤中继续小火煮十五分钟；
在煮汤期间可洗面筋:把搅好的面团放入大半盆清水中，两只手来回递洗面筋，至淀粉全部析出，面筋成黄色筋道一团，面粉汤留着备用；提示:最后面汤饱和时不易析出，可以重新用一些清水洗面筋；
洗好的面筋用手撕成小块放入锅中，将淀粉水倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠，如果稠度不够，可继续加淀粉水。
煮开后放入木耳菜，根据口味加胡椒粉即可出锅。
咖喱炒馍丁
用料：
2个鸡蛋
1个馍馍
适量葱花
半根香肠
十根豆角
2小块好侍百梦多咖喱
做法：
把葱白切成葱花，豆角切丁，香肠切丁，馍馍切丁备用，咖喱块切碎（这样比较好炒匀）
找个大碗把两个鸡蛋打散，把馍丁放里面拌均匀备用。
锅里加油烧热把馍丁放进去翻炒，到全部变金黄色盛出待用。
锅里添少许油加热，葱花放进去炒香，加入豆角和香肠炒熟把馍丁和咖喱放进去一起翻炒均匀就可以出锅了。
雪梨红枣莲子枸杞银耳汤
用料：
1个雪梨
3颗红枣
6颗莲子
数粒枸杞
1大朵银耳
冰糖
做法：
银耳用清水泡15至20分钟后捞出，撕成小块。
将红枣.莲子.枸杞洗好后装碗备用
银耳粒放入电饭锅加清水煮开，后放入备用的红枣枸杞莲子雪梨熬1小时。
加入冰糖熬半小时后既可起锅。
红糖红枣馒头
最近早上上班都买个红糖馒头吃，一小个就两块钱，自己在家试了试，还挺成功。
用料：
500g馒头面粉
8颗红枣
120克红糖
7克酵母
300克温水
20克奶粉
适量红糖
做法：
面粉，红枣，奶粉，酵母放入面包机。
温水加红糖融化。然后倒入面包机揉面
揉好的面气泡状态。
排好空气后，擀平面团，抹上点温水，撒上红糖
切好馒头放到锅里进行二次发酵，发酵到1.5到2倍大就可以。
蒸15分钟出锅。
味噌小土豆
超级简单还很美味的味噌土豆~
五分钟搞定~
用料：
两个中号的土豆君
两勺白味噌
蒜末
味淋
料酒
盐
拌饭的海苔
做法：
把土豆君的皮刨了~然后切成块状~放到碗里盖上保鲜膜微波叮3-5分钟 （总之土豆软了熟了就可以哟）
切好蒜末 准备好调料们
放一点油热锅，放入蒜末炒香
加入味噌~这时候味噌还是一坨一坨的。。
加入料酒 （这里我把料酒当水了），一小勺味淋和少许盐调味。 很快酱汁就粘稠了哟，喜欢吃辣的还可以加一点辣子~
叮好的土豆块放到离火的锅子里滚来滚去，装盘~撒上海苔或者葱花装饰~
南瓜土豆扁豆汤
阴雨天，下雪天神马的喝一碗热汤是再舒服不过的事情啦～自从来了澳洲之后，大部分时间要靠自己动手丰衣足食，省钱呐！！于是，在室友的鼓励下做出了这个美味的汤，真的真的是营养美味又健康！！关键是超级简单呐！
用料：
适量小麦
小半个南瓜
中等个头两个土豆
适量红扁豆
适量绿扁豆
适量豌豆
适量大麦粒
适量盐
适量蘑菇精
适量garlic salt（可选）
适量蒜粒儿（可选）
适量洋葱干儿（可选）
做法：
南瓜切块儿上锅蒸熟，大概25钟左右，蒸熟的话做起汤来既快，又会把汤做的稠稠的。
土豆也切成小块
各种豆子和谷物提前泡好
然后把切好的土豆块儿添适量水在汤锅里煮
待第一次水开后加入蒸好的南瓜和泡好的豆子，稍添水（我用的是开水）继续煮，用勺子搅拌，把南瓜煮烂
加入适量蘑菇精，盐，大蒜粒儿，调味
做好后盛出放入适量洋葱干儿，然后开动啦！
草莓芝士蛋糕
到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。
用料：
2克+3克明胶
35克奶油奶酪
140克草莓果酱
50克饼干
25克黄油
10克鸡蛋黄
6克白糖
40克淡奶油
做法：
饼干放入搅拌机中
压成粉末
加入溶化的黄油搅拌均匀
放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
奶油奶酪35克加入糖6克
2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
搅拌均匀
再加入草莓果酱70克搅拌均匀
倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时
另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
好吃到尖叫的土豆泥沙拉🥗
用料：
小土豆五个土豆
5分之一根黄瓜
三分之一根胡萝卜
两勺沙拉酱
两个鸡蛋
20克牛奶
一点点黑胡椒
一点点盐
做法：
土豆和鸡蛋蒸熟 胡萝卜🥕黄瓜🥒切丁 玉米粒买麦德龙的玉米粒 / 甜嫩口感 / 冷冻的玉米粒无需解冻 / 🌽🥕🥒放进煮开的水里 过一下水
土豆蒸好压成泥（➕一点点盐 和一点黄油）鸡蛋🥚冷水冲剥壳切好 🌽🥚🥕🥒放进土豆泥里 ➕一点点盐 黑胡椒粉 一点纯牛奶 沙拉 拌匀即可）
沙拉根据自己的口感 喜欢甜一点就多放些 可以慢慢加到自己喜欢的味道【食物每个人的做法都有不同 但我们不断尝试终对更了解自己的胃】
面包蟹一桌菜
清理冰箱，发现一只熟冻面包蟹。
对于这种熟冻的海鲜，不抱味道上的期望。
本想拆肉烧粥，可一拆拆了一大碗，
so 多实验一些做法吧！

蟹宝蒸蛋
蟹酱臭豆腐
酸辣蟹肉芦笋
奶酪蟹肉吐司
蟹肉粥
用料：
1只面包蟹
1小把芦笋
1个鸡蛋
半杯米
1盒臭豆腐
2片吐司片
一大勺椰子油
45克黄油
少许马苏里拉奶酪
1大勺蕃茄酱
1勺辣油
1勺白醋
做法：
蟹拆肉 鸡蛋打散 芦笋切丁 臭豆腐切小块 吐司切块 
烤箱预热
黄油隔热水融化 沾面包片
马苏里拉拌蟹肉铺在面包片上 香草点缀
180度 15分钟  
蟹肉和鸡蛋打匀 加载到蟹斗里 
大火隔水蒸15分钟
电饭煲煲粥，米和蟹肉可以一起加，蟹肉本来就是熟的，煲一个小时。可以不加任何调料。
油炸臭豆腐 真挺臭的，皮炸脆一点噢。
椰子油和蟹肉炒酱 当心油蹦跶出来炸脸上噢，但是这个危险要克服，因为臭豆腐和这个酱真是非常搭配。炒的时候加少许白醋和辣油，炒到蟹肉变渣渣。
味道三宝，椰子油、番茄酱和tabasco辣油 能做出中国特色的异国风情的味道。
芦笋和蟹肉炒一炒 加番茄酱和辣油，陪粥很赞的。
臭豆腐的蘸酱非常重要，这个椰子油炒的蟹酱和臭豆腐的臭相得益彰。一定要撩一小勺淋在豆腐上一起吃，越嚼越香。
上桌前再烤面包片吧，冷了不好吃。
好啦，看着挺多样的，能摆一桌子。
火腿蔬菜披萨
因为家里有个爱吃披萨的人就尝试做一下，然后就成功了
用料：
个胡萝卜5分之一人
克食盐少许
克面粉看烤盘而定
克酵母100
勺披萨酱2
个洋葱十分之一个
根火腿肠2
克马苏里拉适量
做法：
发好面做饼皮，重点#抹油，扎孔
抹披萨酱，放火腿
放一层芝士碎，再摆胡萝卜，洋葱，撒玉米青豆
再铺一层芝士，可以放些肉松，随自己爱好
上管200度，下管230，烤20到25分钟
切开装盘
软软的全麦吐司，超详细整形手法
因为疫情影响呆在家里，想做吐司发现高筋面粉不够了，就加了一些全麦粉，发现效果不错！分享方子～原方来自美丽女神经
这个房子没有用到种面团，为了使成品更软，所以水分会稍微多一点，可以预留10克水作调整哦
用料：
370克高筋面粉
100克全麦面包粉
40克蛋清
30克奶粉
3-6克盐
70-90克糖（根据个人喜好）
6克干酵母
290克牛奶
40克无盐黄油
2个450G吐司盒
做法：
把除了黄油之外的材料加入厨师机，用1档大概混合后开4档（中间可以开几次5档打几下面团）揉至可以扯出厚膜的扩展阶段，夏天的话最好先把材料放冰箱冻一下降温，否则面团温度容易升高
加入软化好的黄油，1档将黄油大致揉入面团后，继续开4档打面，揉至完全扩展阶段，打到图中的状态后，可以再多打1-2分钟，但注意不要打过头了，否则没办法支撑面团
取出，找一个干净的容器放入，用保鲜膜封好，放在温暖处发酵（28度左右），1个小时。我是用烤箱发酵，放一碗热水在一边
面团发至2倍大，用手蘸一点面粉戳个洞，不回缩就说明面团已经发好
将面团平均分割为6份，将每一份面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一块面团，收口朝下压扁
擀平，这一步既是为了进一步排气，也是为了整形，边边有气泡的话轻轻拍掉
擀平后翻面，平整的一面朝下，尾端压扁利于卷起
用两个手的手指将面团往下卷，每卷一步稍微往回推一下，使面团贴合的更紧，尽量不卷入空气
全部卷完之后，继续松弛20分钟
取出面团，按扁，记得中间的要压扁一点，以免擀长后两边宽中间窄，和上一次的手法一样卷起来
大概卷3圈半的亚子～
全部卷起来～
三个一组放入吐司盒中
再次发酵，烤箱发酵功能36-38度，在旁边放一杯热水模拟湿度
发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱（烤箱温度参考）上火170度，下火200度30分钟，顶部上色后加盖锡纸。
烤好后趁热立刻取出，侧放直至凉透，就可以切块享用啦！！甜甜的带着淡淡的麦香，空口就可以吃两大块～
云南包浆豆腐之口袋豆腐
云南豆腐至少有十种，制作上稍有不同，在烹调时做法也大不相同，建水烧豆腐，石屏豆腐、包浆豆腐、豆腐脑、嫩豆腐、臭豆腐、宣威黄豆腐、板豆腐、嫩豆腐等等，烹饪方法包括了煎炸焖炒烤烩，包浆豆腐算是特色之一，两面煎焦黄后，心儿是嫩的会爆浆，提前拌好的折耳根塞进去，就是街边小吃口袋豆腐，看似简单的做法，用料简单；煮的包浆豆腐也是一绝，皮包着心儿不会煮碎，熟了的标志就是变的胖胖的，咬一口，满嘴爆浆，趁热吃，才能体会到包浆豆腐的精髓。
用料：
一块包浆豆腐
1个平底锅
做法：
文字见图
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八个月宝宝辅食——西红柿猪肝面
用料：
25克猪肝
半个西红柿
适量面粉
适量青菜叶
1个熟蛋黄
适量宝宝食用油
适量猪肉松
做法：
西红柿划十字刀，开水烫十分钟，去皮切块；猪肝切块洗净，加入姜片泡半个小时，捞出猪肝锅中加入新姜片焯水。猪肝西红柿倒入料理机打泥
面粉少量多次放入糊中，到这种粘稠状就可以
将糊放入裱花袋中，剪小口，口的大小决定面的粗细
水开，以划圈方式挤入面糊
煮开加入青菜碎，煮2分钟
捞出加入蛋黄碎点缀，猪肉松调味
咬一口嘎吱脆的西葫芦煎饺-太太乐鲜鸡汁快手菜
煎饺的馅料，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，对你的爱好即可。关于是叫锅贴还是煎饺，小姿特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。饺子平常你都喜欢用什么做馅呢？一般做的最多可能就是韭菜馅了，不过入夏过后，小姿更喜欢用应季的食材做，现在应季的食材挺多哒，今天选用的是西葫芦，里边再加入了木耳、鸡蛋，营养丰富，又鲜又嫩。不用蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
10朵干木耳
70张饺子皮
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
鸡蛋打散，锅倒油锅炒熟，切碎待用
西葫芦切碎加一点盐，用纱布把多余的水分挤出来。
干木耳泡发切碎待用
把所有食材放在碗中，加入一勺太太乐鲜鸡汁儿。
加入一勺蚝油，三克黑胡椒粉，两克盐，搅拌均匀
取一张饺子皮儿，放上馅料。
然后包成你自己喜欢的形状。
不粘锅烧热刷上一层油整齐的放入饺子，小火煎一分钟。
然后倒入一碗面粉水（水和面粉比例7:1）水量到饺子的1/3即可
水分蒸发之后会有白色的面衣，这个时候淋入少许食用油中小火煎制面衣金黄焦脆。
香喷喷底部焦脆的煎饺就可以出锅了
这个馅料特别鲜美，就算不蘸料，这也非常好吃。
咬一口嘎嘣脆，味道特别好。做早餐晚餐都是极棒的。
这个煎饺跟冰花煎饺有的一拼，底部特别酥脆好吃。
酱爆海螺
海螺产于我国沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
用料：
海螺
青红椒
葱
姜
甜面酱
盐
料酒
鸡精
做法：
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
青红椒、葱、姜切丝备用
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
黄金口袋饼
用料：
110克面粉
36克鸡蛋
8克左右黑芝麻
20克水
2克盐
20克白糖
做法：
将鸡蛋，白糖，和盐倒入容器中
再用电动打蛋器打至有泡
面粉过筛一下，（中筋或低筋都可以）
然后将面粉倒入鸡蛋液中
倒入炒过的黑芝麻和水
揉成面团
用压面机多压几次，如果发现粘可以再加少许的面粉（也可以用擀面棍多擀几次）
然后切成小方形片，厚度约为芝麻的厚度
锅中放油，油热后，用小火炸至金黄色
鸡骨扁豆面
吃货必备啊！ 独家秘方，满满的美味(ˉ﹃ˉ)
用料：
一个鸡骨架（烧鸡 熟）
适量葱花
适量扁豆
20g鸡胸肉（烧鸡 熟）
少许姜末
一勺盐
三勺酱油
适量面条
一撮黑芝麻粉
一勺豆瓣酱
做法：
扁豆斜切丝
锅内倒入少许油，热后放入葱花与姜末（煸香）
倒入扁豆翻炒，在向锅中加入少许水，加入酱油、盐和鸡骨架，继续翻炒，使扁豆充满鸡肉香。

煮好面条，将扁豆铺在面中央
鸡骨架捞出，摆在面一旁
讲豆瓣酱与切好的鸡胸肉碎一起翻炒，出香后浇在面中央
周围撒上黑芝麻碎
太子参清炖鸽子汤
睿哥上幼儿园时每逢变天就会感冒，一感冒就咳嗽，一咳嗽就是十天半月，而且还是无限循环模式，好了又咳好了又咳。还有点过敏性鼻炎。我真是操碎了心，后来一医生朋友说多炖点太子参给孩子吃，增强抵抗力，我就一个礼拜两到三次去炖，不间断的喝这个，现在变天也不怕了，顶多流下鼻涕，吐两口痰，不用吃药，两三天自己好。孩子现在上小一，身体棒棒哒，虽然比较瘦，但个高^_^
太子参又称孩儿参，用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，肺燥干咳。
古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 现代医学认为：鸽肉壮体补肾、健脑补神，提高记忆力，降低血压，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
用料：
1只老鸽子
20克太子参
20克白莲子
20克百合
20克鸡心枣
适量盐
适量水
做法：
准备好所有材料。
莲子百合太子参用清水泡30分钟，洗净备用。
鸽子洗净切掉屁屁，斩成五块，脖子以上斩成一块，身体斩成四块，入锅焯去血水。
所有材料放入沙锅，一次加进足够的水，大火煮开转小火慢炖1个小时20分钟，熄火后调入盐即可。
爆炒平包菜
平包我的最爱之一，这道菜最忌炒甜了，我喜欢吃咸味的！
用料：
1个包菜
3个干辣椒
2瓣蒜
1勺酱油
1小勺鸡精
适量油
适量盐
适量十三香
做法：
先把包菜洗净切好，先洗后切，因为蔬菜中的很多维生素是溶于水的，先切后洗流失营养切记。蒜瓣干辣椒也准备好
锅里烧油，放辣椒粉爆香
放平包，翻炒，一边炒一边用烧菜的勺子压，这一步是为了让包菜入味！很重要
把包菜炒到变色盛出，锅里倒油，把蒜片和干辣椒爆香，然后倒入包菜继续翻炒，快熟时加盐，五香粉，鸡精，醋，蚝油翻炒，然后关火，盖锅盖闷两分钟即可出锅
泰式酸辣海鲜汤
用料：
2隻草虾
30g虾仁
30g透抽
30g蛤蜊
50g洋葱
3颗小番茄
30g四季豆
15g红葱头
3块牛头牌泰式酸辣汤块
450cc水
做法：
透抽切片红葱头切片洋葱切块小番茄切对半四季豆切段备用
起锅爆香红葱头及洋葱入水烹煮至半透明状，而后加入汤块成酸辣海鲜汤备用
取锅入汤依序放入海鲜及蔬菜类煮熟调味即可
『素』干锅千页豆腐
用料：
400克千页豆腐(袋装)
200克五花肉
150克芹菜
各1个尖椒/红尖椒
半个紫洋葱
葱适量，姜5片，蒜5个，小米辣1个
生抽，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱
做法：
千页豆腐(散片包装)，五花肉切薄片，芹菜切段，尖椒/红尖椒切菱形片，洋葱切丝，葱姜蒜切片，小米辣切细圈
☞锅倒底油，放入千页豆腐，炒至变蓬松/金黄 盛出

☞锅倒底油，放五花肉 炒至出油/微黄，放葱姜蒜，料酒2勺，豆瓣酱2勺 炒香，放入配菜 翻炒，放入千页豆腐 翻炒均匀，加蚝油1勺，生抽3勺，翻炒3分钟，入味盛盘
冷串串，钵钵鸡
我是比较喜欢吃重口味的东西，上次吃了开心猫串串，觉得特别好吃，自己就在家里试做来吃，味道差不多，也可以说，味道一样！
用料：
12片海苔豆腐
5勺调料粉
180毫升麻辣红油
10片素毛肚
3个鸡心
6小朵西兰花
1袋乳肠
6个鸡郡
2个土豆
1个藕
1个生姜
2个大蒜
随意香料
随意芝麻
适量盐
随意笋尖
随意笋片
适量料酒
随意毛肚
做法：
把所有菜的材料切好
我喜欢加乳肠做钵钵鸡，有嚼劲又脆
乳肠加盐和料酒清洗
再放锅里用香料和料酒煮3–5分钟，（乳肠跟肥肠一样，是有味道的，这样煮是为了去腥味）
再把所有菜穿好后，水烧开放锅头里煮2分钟（可以放少量的盐，料理包里是有盐的，也可以不放，浸泡调料水时间长点就可以）
冷开水800毫升，生姜大蒜沫随意，调料粉35克（可以根据自己口味加）
再把所有煮好的串串菜放进调料水里，要让调料水淹没串串菜，不够就加水加调料粉，浸泡25-30分钟后.再倒入麻辣红油180g（根据自己口味加减）
麻辣红油，我用的童升的，味道跟开心猫的一样
芝麻，我是自己用葵子油炒的，会更香
是不是跟开心猫的一样
向日葵炒饭
花点小心思，一碗普通的炒饭，也能够实现华丽丽的变身……
用料：
香菇粒
米饭
鸡蛋
胡萝卜粒
豌豆
玉米粒
做法：
锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水
鸡蛋磕入碗中，调入盐，充份打匀后，用平底锅煎成蛋饼
将蛋饼如图中切成中间一块四方形和其余四边
再将四方形这块切成8个小横条，其余部分切成三角形的小片
将白米饭与煮熟的蔬菜粒混合炒熟，调好味道后，用小碗盛好压实，倒扣在盘中（留出少许的碗豆做装饰表面用）
最后用鸡蛋条按照网状编织的方法摆放在米饭上，边上摆上叶子，豌豆点缀在网格中即可
玉竹白果排骨汤
这道排骨汤具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效，特别适合北方干燥的冬季时候喝，对于女性还有一定的润肤美白作用。由于加入的多是辛香、甘甜的配料，所以肉汤也特别甜美。
用料：
两根棒骨
3、4片玉竹
6颗白果
一把枸杞
5粒桂圆肉
一根胡萝卜
盐
清水
做法：
棒骨两根，请肉店老板帮忙砍成两截。（心疼俺自己家的刀）
冲洗一下
清水浸泡20分钟
凉水上锅
煮开后，将棒骨捞出，用温水冲洗干净，重新换水，水要一次加够
丢几片生姜和葱白段进去，大火开始煲煮
期间，准备配料。玉竹3、4片、白果6颗、枸杞一把、桂圆肉5粒，冲洗干净表面浮灰，然后用凉水浸泡
连水一起倒入砂煲中
大火煮开后，转文火40分钟（盖上锅盖），当汤色变的金黄、香气浓郁时，倒入切薄的胡萝卜片。（可选）
最后加盐，不要多，一勺调个味儿就行
关火
就可以喝上一碗汤鲜肉嫩的玉竹白果排骨汤了
黄油蛋糕
黄油蛋糕
黄油蛋糕是一道美味的菜肴。

中文名
黄油蛋糕

材 料
黄油

分 类
蛋糕

味 道
香甜

菜品特色
烹饪简单
用料：
100克面粉
100克鸡蛋
80克白糖
100克黄油
2克泡打粉
做法：
面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、泡打粉2克
做法：
1、准备材料；

2、将黄油切成小丁，白糖和黄油用手掌根充分擦透；

3、擦好的样子；

4、分次加入鸡蛋，顺时针搅拌；

5、搅拌好的样子；

6、加入面粉；

7、为了防止面粉出筋，用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好；

8、加入葡萄干；

9、搅拌好后，装入裱花袋；

10、挤入小纸杯中；

11、全部挤好；

12、烤箱预热后，180度20分钟左右上色即可。
法式里昂芝士鸡肉卷
里昂作为法国的美食之都，最盛产的就是洋葱，创造出了许多和洋葱相关的经典菜肴。薄薄的鸡胸肉里裹着洋葱、蘑菇、菠菜和芝士，一口下去，鸡肉的鲜、洋葱的甜、蘑菇的香、菠菜的清新和芝士的浓郁完美的混合在一起，满满的一口，味蕾就全都打开了呀，就是再挑食的人都无法拒绝的美味！
用料：
2块鸡胸肉chicken breast
适量糖sugar
适量盐salt
适量白胡椒white pepper
1/2个黄洋葱yellow onion
适量蘑菇mushroom
适量菠菜baby spinach
适量喜欢的芝士cheese
适量面粉flour
适量橄榄油olive oil
适量白葡萄酒white wine
适量水water
做法：
将鸡胸肉片薄，用肉锤打成博饼状，尤其是四周要打薄。均匀地撒上盐和白胡椒粉调味。
将洋葱炒至发黑焦糖化，倒入大概1 tbsp的面粉，加适量的水调成糊状，再加入适量的盐和糖调味，作为酱汁。
将蘑菇切片炒熟上色，菠菜在开水中烫熟，挤干水分。
将芝士、洋葱、蘑菇和菠菜铺在鸡肉上。
卷成卷。
手上抓一点面粉，拍在鸡肉卷上，帮助定型。
放入锅中煎至通体金黄色，倒入少量的白葡萄酒和水，将鸡肉卷闷熟。
装盘，完工！
托牌日式牛肉饭🥣
两人份🥢
简单又美味😋吃了第一口之后只想抱抱自己️👩🏻‍🍳无限接近日本料理店的牛肉饭味道🤩
第一次做，有需要改进和注意的地方会记录在下面步骤里👇🏼
用料：
1磅肥牛
1个洋葱
2个鸡蛋
5片姜
3勺（勺大小和味醂牌子见图七）味醂
1勺鲣鱼粉
1勺（可用3瓣大蒜代替）蒜粉
4勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
做法：
肥牛1磅。下回打算买肥瘦均匀点的肥牛或者更好雪花牛肉，今天这一盒肥牛煮到后面煮老了点。1磅其实有点多，两人吃如果食量不大可以稍微少点。
调腌肉汁。一勺蜂蜜+细姜末+1勺料酒+稍微没过二者的水，稀释调匀。生姜我先狠狠拍了几下再切碎的。
腌牛肉。从盒子里一片一片取出来叠在一起，叠一层加一些调好的腌肉汁。
热锅。可以加比这个更少的量，肥牛会出油，今天做出来感觉还是油了些。
炒洋葱。大火使油温起来之后放洋葱，转中火炒，以免锅温度过高洋葱炒糊。不断翻炒至大部分洋葱开始透明。
加水下调料。洋葱快透明之后加开水。1勺蒜粉，1勺鲣鱼粉，1勺料酒，3 勺味醂，4勺生抽。转大火滚开汤汁。
调料和勺子大小🥄主要能做出来好味道是因为鲣鱼粉，所以能买尽量买到。味醂其实就是日本的甜料酒，如果没买到可用1勺料酒+2勺白糖代替。
下肥牛。为了不让肥牛粘在一起，我是一片一片放的。后来才反应过来汤滚沸之后，可以转小火下肥牛，这样就不用担心先下的肥牛会变老了。去浮沫，根据个人喜好最后调调味道。大火收汁，汤汁占食材高度的一半时就可以关火。
出锅。米饭打底，先捞起肥牛和洋葱，再用汤勺分汤汁，放上一颗温泉蛋，撒葱花。
韩式炒年糕
用料：
1袋年糕条
洋葱
胡萝卜
火腿
水煮蛋
做法：
用清水冲洗年糕后捞出
空锅加水煮开，再加入年糕，煮3-5分钟后捞出
切好洋葱，胡萝卜，火腿，葱花待用
少量油加入洋葱炒香，依次加入胡萝卜条和火腿条
倒入煮好的年糕条
加入韩式辣酱，均匀翻炒约2分钟左右。
盛出后撒上葱花末和白芝麻，摆上对半切开的水煮蛋。完成！
面包边pocky
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
4片吐司
适量
巧克力碎
根据口味添加熟花生
做法：
巧克力放在碗里，碗放在热水里，隔水融化成液态。坚果切碎成小颗粒。
面包边放在烤盘上，放进预热好的烤箱中层，160度，烤大概3分钟，然后给面包边翻个面，再烤3分钟把面包边烤脆。
在面包边的三分之二的表面涂上一层巧克力，然后在坚果碎里裹一圈，放在盘子上。全部裹好后放进冰箱冷冻室里，把巧克力冻硬就好。
意式茄汁肉丸
这是一道意大利菜，有点奶香味，配上同时熬的番茄酱，非常好吃
用料：
400克猪肉（牛肉也可）
40克面包
40克牛奶
50克帕玛森乳酪
适量欧芹叶
1瓣大蒜
2个鸡蛋
4克盐
适量现磨黑胡椒粉
20克橄榄油
80-100克洋葱
2瓣蒜
400克番茄
2克盐
做法：
肉洗净，切小块，冰箱冷冻1小时
turbo键/2秒/3次，打成肉糜，盛出备用
吐司片，或者面包都可以，加牛奶泡上
乳酪，10秒/速8
加入欧芹碎，蒜，5秒/速7
加入肉糜，鸡蛋
加入浸湿的面包
盐，黑胡椒粉，10秒/速5
戴手套搓成丸子
我搓成了12个丸子，直径约4-5厘米，放在了一个盘子里
橄榄油，蒜，洋葱放入主锅，5秒/速5切碎，再用刮刀棒把锅壁的材料刮至锅底，3分钟/120度/速1
西红柿用开水烫一下，剥掉皮
切小块放入主锅，20分钟/V/速1，蒸锅放上去，同时把肉丸蒸熟
蒸熟的肉丸放在深盘里
主锅熬好的酱汁浇上去
上面撒一些欧芹碎，可以开动了
香蕉巧克力麦芬
原方加了核桃，我核桃烤焦了，so，改成加巧克力碎……

这是原方：低筋粉 200g  泡打粉 10g 蔗糖 40g  牛奶 120g 橄榄油 60g 枫糖浆 30g 香蕉 260g 核桃 40g 装饰用香蕉片12片。
用料：
200g低粉
10g泡打粉
40g白砂糖
120g牛奶
60g橄榄油
30g枫糖浆
260g香蕉（约两根半）
12片装饰香蕉
40g核桃仁
做法：
香蕉去皮碾碎，剩下半根切成12根5mm厚薄片
将糖、奶、油、糖浆倒入盆里用打蛋器搅拌混合，直到砂糖没有沙粒感为止。
过筛粉类加入里面，用打蛋器搅拌。
还残留少许粉类的时候加入香蕉泥和核桃仁，用刮刀快速搅拌。
入模八分满，上面摆上切片香蕉。
180度烤20-25分钟。
鲜美鱼头汤
无味精，也很鲜美的鱼头汤。
汤色纯白，营养丰富。
用料：
1个鱼头
5片姜
5根香菜
适量盐
少许糖
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
鱼头洗净、油煎（记得翻面）。
将煎过的鱼头和肉、洗干净的鱼泡泡（如有）一起放入汤锅，加入水、料酒、姜、盐、糖。
盖上锅盖大火煮开。
汤色变白后调中火继续煮10分钟左右。
出锅前加白胡椒粉、香菜。
大功告成！
茴香猪肉水饺
一个人回国，国外过年设备有限没吃上一顿香喷喷的饺子，娃不在有时间拍照写菜谱啦！治愈系水饺！
用料：
200克茴香苗
适量五花肉（肥一点）
1根大葱
适量酱油
适量盐
适量五香粉
适量蚝油
适量高筋面粉
1个鸡蛋
适量水
适量食用油
适量香油
做法：
高筋面粉加一个蛋，加适量水用勺子搅成棉絮状。水要一点点加哦
就是这样，可以自行调整软硬，天冷要稍微软一点，天热就要稍微硬一点
盖上保鲜膜放置醒着，图片是醒好之后的
肥一点的五花肉切成丁，锅内放一点点油，翻炒，变白熟了以后改小火，加酱油，蚝油，可以看自己喜好加，我喜欢放老抽，不喜欢老抽颜色的放生抽就可以啦。
搅拌好是这样子的。放着等它变凉
这时候切茴香和大葱，切碎，切成末。先加食用油，然后麻油，然后五香粉。拌匀。
等肉凉下来，不烫就好，混合肉和菜，加入少许盐，这里盐要少放哦，因为肉是咸的。
揉面切成剂子
给我擀的饺子皮来个存照，我们家从小就是我擀饺子皮，童子功，哈哈
皮薄馅大的茴香水饺
美味健康
免治窝蛋牛肉饭
有菜有肉，洗洗切切往里面一扔就可以做好的懒人饭，不想大动干戈做饭的时候，可以试试，偏港式，口味比较清淡，我的做法是把孩子们的出来，然后自己拌辣椒酱吃，也是棒棒哒，
用料：
3人份大米
2个鸡蛋
150克牛肉
一小把四季豆
1勺蚝油
1勺酱油（生抽）
1勺料酒
1勺食用油
1/3勺白糖
1点点生姜
做法：
我选用的是盒马无注水的黄牛肉，嫩牛肉。市场买的要注意是买嫩牛肉。
一小把四季豆
四季豆切成粒
1勺耗油，1勺生抽，1勺料酒，1勺食用油，一点点白糖混合好调料汁
调好的汁一半腌牛肉，牛肉加姜末进去
另一半调料把四季豆拌匀了
铸铁锅或者砂锅（也可以用电饭煲），1：1的水米关系，开火
水开，调小火，全程小火。
四季豆放进去，四季豆比较难熟，加之是给小朋友吃，所以要记得煮熟些，半生不熟的四季豆是要中毒的哦，切记。
为了避免牛肉过老，所以是先放四季豆。加盖焖一会
半熟的时候，加牛肉
还是上面那个调料汁，只要1/3的量，加一点纯净水化开搅匀
打两个鸡蛋，其实鸡蛋黄要那种流动性的才好吃，但是孩子吃还是熟点吧。舀大概2勺淋入
调料汁淋入后小火再焖一会就可以关火继续焖着了
焖大概15-20分钟，就可以开吃啦。饭不是那种像煲仔饭一样有颗粒感，会有点带汤汁的烩饭的口感，比较湿，才是正确的哦。
海鲜8寸披萨
用料：
饼皮:
150克面粉
90克水
15克色拉油
3克盐
8克糖
做法：
把所有料一起倒入盆中揉好。
揉至光滑
放入烤箱按制发酵功能，发酵一个小时！
面团发酵好，分成两个等份，做一个感觉有点厚，所以制作两个薄底的，擀好放入披萨盘内，用叉子叉满孔就ok了！
抹上适量的披萨酱，这个随意的，喜欢谈的少点，喜欢浓郁的多点。
铺上一成马苏里拉奶酪丝，我一个披萨大概用了110克奶酪铺了两成。
铺上洋葱、培根、玉米、白色的香菇。
随后青椒红椒圈⭕、熟的虾仁。
最后铺上一成奶酪好了！放入烤箱中成.上下200度烤15分钟。
可以开动了！
意大利香醋烤蒜蓉蘑菇
简单一步即成风味迷人的烤蘑菇。
1tbs=15ml=中式单人喝汤瓷勺一勺
用料：
2斤蘑菇
3瓣切碎蒜
1tbs橄榄油
3tbs意大利香醋
2tbs酱油
1/2tbs，切碎百里香
适量盐，黑胡椒
做法：
将口蘑与油，醋，酱油，蒜，盐，黑胡椒混合，放入烤盘。
烤箱预热200度，上下火烤大约20分钟直到蘑菇变软，中间（10分钟时）需拿出翻拌一次。
夏日仙草冻
清热解暑
用料：
200g干仙草
9g食用碱 
100g蕉芋粉
3500ml水
做法：
食材准备（某宝直接有整套材料包的）
干仙草洗干净，若过长，则用剪刀切段
放入水3500ml，加入准备好的碱，先将其煮沸，再调成小火，炖煮1小时，期间勿忘搅拌
炖好后过滤，去残渣
可以用滤布或者过滤网过滤
过滤后，得有粘性的汁液
放入锅中继续熬制（因为炖煮的时候水没加够，在这一步中，我又加了水，等待烧开）
在上一步等水烧开时间，以1：1.5的量，把蕉芋粉（100g）拌匀，拌匀后放入仙草汁液中搅拌炖煮，直到产生较强粘性。
把煮好的东西放入模具中，晾凉
晾凉切块，就可以食用啦！可以拌牛奶等
黑椒牛肉意大利面
炎炎夏日，不想在厨房大汗淋漓怎么办？来份简单美味的意面，是个不错的选择哦～
用料：
100克意大利面
100克牛肉
半个洋葱
10个甜豆
8颗小番茄
1根烤肠
适量橄榄油
适量黑胡椒
1勺蚝油
1勺黑胡椒酱
1勺生抽
1勺淀粉
适量糖
适量盐
适量料酒
做法：
牛肉切片，加入料酒、生抽、黑胡椒、一点点橄榄油和一勺淀粉进行腌制。烤肠切片，洋葱切丝，小番茄对半切。
提前准备调料汁：一勺蚝油、一勺黑胡椒酱、一勺生抽，适量的糖，适量的黑胡椒，加入少量的水调匀。
起锅烧水，加入一勺盐，放入意大利面煮十分钟左右。煮熟后捞出沥干水分。
炒锅中小火加入适量的橄榄油，将牛肉放入炒至微焦后盛出，用余油将小番茄切面朝下煎，烤肠和洋葱丝分别炒出香味，加入甜豆炒熟后，将牛肉放回锅中。
加入调味汁进行调味，再放入沥干水分的意大利面翻炒均匀，出锅前先尝一下味道，按自己的口味调整。
盛出摆盘。
当作便当也不错，用微波炉再加热后，面有点硬，但也不失口感。
素食•熊汤团
想做就做没啥介绍
用料：
糯米粉
香草糖（砂糖OK）
可可粉
温水
做法：
可可粉过筛
糯米粉过筛
糖温水溶化待用
面团1:糯米粉加温糖水调制不粘手，一边加一边搅，少量多次
面团2:糯米粉+1/5可可粉，调成面团做熊头
面条3:糯米粉+1/2可可粉，做眼镜鼻子
我用的是巧克力馅
贴上眼耳朵，如果干点下水粘牢
做好放油纸，不吃冷藏
世界杯足球—巧克力蛋糕棒棒糖
2014年的世界杯期间，我喜爱烘培的程度到了一发不可收拾的地步，所以为了迎合球场气氛，把棒棒糖也做成了足球的样子，看起来是不是很传神的样子呢～喜兴就好！做法很简单，需要准备的工具首先要有棒棒糖蛋糕硅胶模具，还要有棒棒，另外还需要一些基础装饰小糖粒，还有漂亮的包装纸和封口用的蝴蝶结，在淘宝一个店里面都能搞定哦！那我们开始吧～
用料：
100g黄油
120g全蛋液
50g细砂糖
120g低筋面粉
2g泡打粉
100g巧克力白色
50g（不会全用完）巧克力黑色
酌情适量装饰糖粒、小星星等
做法：
黄油称重切块，放在一个小碗里隔水融化（小碗放在一个盛了开水的盆里一分钟就化）
鸡蛋称重，中等大小的鸡蛋一般是60克一个，此方子两个就可以
砂糖称重，也可以用糖粉，做出来的蛋糕会更细腻
将鸡蛋和糖粉倒入一个盆中，用手动打蛋器打散，不用打发，混合均匀即可。
打好后的蛋液，一定要将砂糖全部融化至没有颗粒，可以放在温水盆中隔水加热。
称重低筋面粉并加入2克泡打粉
将面粉和泡打粉的混合物过筛，筛入蛋液中
用刮刀搅拌至面粉完全融合至蛋液，没有干面粉和硬疙瘩
倒入融化的黄油继续翻拌，不要画圈搅拌，过份用力会让蛋糕烤出来不松软
搅拌好的黄油蛋糕糊应该是漫流动的状态，很顺滑，很浓稠，之后将黄油糊装入一个保鲜袋（用裱花袋有点浪费），然后一个角剪个一厘米左右的三角口，把蛋糕糊挤在模具里，挤到10成满、之后在正中央再拉一个山头，就是满到冒尖。这步很关键，不这么满的话烤出来不会圆的。
将棒棒糖模具的上盖小心盖好，盖的时候碰到中央的蛋糕糊不太好，烤出来会有糊边，所以尽量对正。
烤箱预热160度烤20分钟，模具下面可以垫一个托盘隔热。
把巧克力分别拿出来切碎块
用精油香炉将巧克力分别加热，一边加热一边搅拌，不然容易糊底。你也可以将巧克力隔热水加热，热水不宜超过80度。
蛋糕烤好了，打开盖子看到了一个个饱满的球球
把球球脱膜，这个硅胶模具淘宝20几块钱很好使，球球都倒个个晾凉。
晾凉后的球球用一根棍棍沾一些巧克力居中插下去，插到中心的位置即可，沾巧克力的原因是防止棍棍从球里脱落。
拿着棒棒在巧克力液中转圈把小蛋糕全部裹上巧克力，可以用一个勺子辅助，裹好以后应该是表面光滑流动的，转动棒棒让多余的巧克力滴落，直到表面半凝固不再滴落。
待白巧克力球完全干透，可以放冰箱冻10分钟辅助巧克力变硬，然后用牙签画出来足球上的五边形图案，错位画更像，画的方法有很多种，我后来摸索出来的是先挤一个黑巧克力圆点上去，再用牙签分别拉出五个角，大家可以慢慢摸索。
想做其他糖豆可爱棒棒糖可以准备些彩糖粒、小星星、小月亮等等，待底层的巧克力半干的时候将棒棒糖沾上糖粒或者撒在表面。
沾糖豆的棒棒糖很浪漫吧，想画上面的花纹要将巧克力装在裱花袋中剪一个超小的口
各种棒棒糖装进包装袋中是不是像买的一样？
我特别喜欢这个铁丝封口，带一个蝴蝶结，特别唯美
摆在三层托盘里的效果是不是美呆了？
减肥清脂版青椒炒鸡胸肉
想吃青椒炒肉丝晚上又不想吃太油的，就把猪肉换成了鸡胸肉😄😄
用料：
1块鸡胸肉
7个薄皮青椒
少许蒜泥
半勺蚝油
1勺料酒
少许黑胡椒粉
半勺生抽
半勺淀粉
根据个人盐
半勺老抽
做法：
青椒洗净切成丝
鸡胸肉洗洗切成丝，我是从冷冻拿出来的鸡胸肉所以有的没化冻的地方切好看着像土豆丝似的。
把料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉放进鸡胸肉里面，搅拌腌制10分钟左右。
热油放入炒好的蒜泥，这个是我之前炒多的蒜泥给我用这个了。切点新鲜的蒜放进油里炒香也行。
鸡胸肉炒到差不多都变色了，然后把青椒放进去。
加半勺老抽上色，看锅里比较干就加点水，然后放盐，盐根据自己的口味，我差不多放了半勺盐，翻炒翻炒就好啦！看着很小清新的炒肉丝，吃着负罪感少一点，哈哈，都是自己骗自己
菜包子
用料：
4碗面粉
2碗水
1勺香油
四个鸡蛋
一点盐
1把粉丝
一斤散子
3斤小青菜
一点鸡精
做法：
揉面
把面赶成像碟子大小
把馅子像包饺子一样包
上锅蒸到元气，然后在闷五分钟
出锅放凉
蚝油煎银鳕鱼（无敌简单）
我的前半生，十指不沾阳春水；🎀
我的后半生，煮饭烘培逆了天。🚀

刚来悉尼的时候，因为不会煮饭做菜，又不得不煮，经常到处求助并文字记录。这道菜是我有一次去海鲜店买虾时，一个上海阿姨教我的（老乡见老乡总归帮帮忙，尤其我是个人见人爱，花见花开的小姑娘）🤗。
一年了，这道菜每周必吃……1次，天天吃也吃不起的哈。通常我会选择女儿放学后上游泳课前腌制好，回来一煎就可以开饭了。肉质嫩、味道鲜，孩子非常喜欢。

这道菜超级！无敌！快手！简单！简单到就4个步骤，4样材料（锅子、油不算哦），调味料就1个～李锦记蚝油。
用料：
1块鳕鱼
适量李锦记蚝油
几张厨房纸
1个盆
做法：
所需材料：盆1个，银鳕鱼1块，李锦记蚝油，厨房纸几张。

每个人买的银鳕鱼可能长的不一样哈，我这个是一块块速冻包装好的。一顿一块可以当一个菜了。
银鳕鱼洗洗干净，用厨房纸吸干两面的水分。
放在盆里，倒蚝油，抹啊抹，翻个身，再抹啊抹，周边的皮也要记得抹啊抹。
至于抹多少，我觉得抹到表面都覆盖掉就好了。我基本上就是一面倒个3坨，抹抹开，不够就再加点。

然后就放在一边，所谓时间越长味道越入。图片这块腌了半小时。

之前我回上海做这道菜，同样牌子的蚝油，用我在悉尼的量，尽然咸的不得了。🤷🏻‍♀️

用小马力的煤气灶口，开大马力火，热锅倒油。

我喜欢用T-fal的锅去炒、煎一些容易粘锅的菜。不粘效果甚好，中间红色部分还有热锅提示。
热锅后，转小火，放鱼。
银鳕鱼易碎，所以不能一直翻面。一面煎至2-3分钟左右，用锅铲和筷子协助翻面，煎同样时间。
如果油花四溅，那就拿锅盖盖一下就好了。
就这么简单！
洗洗、吸吸、抹抹、煎煎！
味道鲜、嫩，孩子非常喜欢。
翡翠白玉汤
中医盛廷睿的公众号：rongdeyiguan

白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效；豆腐，补虚、生津润燥、清热解毒；猪油，有补虚、润燥、解毒的作用。
用料：
250克白菜
200克豆腐
约10克猪油
2片姜片
适量葱花
做法：
先将豆腐在盐水里泡约5分钟，备用；
将白菜叶撕下，洗净，斜刀切成片，备用；
将姜片切2片，稍厚一点，备用；

将小葱切成葱花状，备用；

将猪油盛出约10克，备用；
将准备好的猪油放入锅中，待化开油热葱花爆香，放入白菜翻炒，待其稍软一些，往锅中注水；

加入豆腐，姜片，炖15分钟，即可；

出锅前可依据口味适量加入盐和白胡椒粉。
巧克力酥皮泡芙
简易版酥皮泡芙
用料：
酥皮：
30克黄油
20克糖
50克低粉
5克可可粉
泡芙：
80克水
35克玉米油
3克糖
0.5克盐
42克低粉
5克可可粉
2个鸡蛋
150克淡奶油
10克糖
做法：
180度10分钟➕160度20分钟
咖啡土司，充满咖啡香味的早餐包~
有史以来做过的咖啡味最浓郁的面包，我表示非常满意，推荐推荐！
用料：
250g高筋面粉
30g细砂糖
4g速溶咖啡粉
2.5g盐
3g即发干酵母
45g淡奶油
40g鸡蛋
10g炼乳
20g黄油
90g牛奶
做法：
所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。一次发酵，约一个小时至两倍大小。
排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟
酥到掉渣的排叉
排叉的配方很多，加鸡蛋是个技术活，加多了酥而不脆，加少了脆而不酥，今天这个配方我觉得很恰当，酥和脆都恰到好处，掉到地上一块竟然摔碎了，可见其之酥脆！
用料：
300克普通面粉
1个（60克）鸡蛋
40克细砂糖
适量芝麻
适量温水
做法：
白糖用少许温水化开，所有材料混合，慢慢加水，面尽量硬一点，比饺子面硬最好，醒发2小时，擀薄，整形，入锅中火炸至金黄。
做排叉的步骤网上有很多，今天记录的主要是配方😋
日式东坡肉(豚角煮)
生病刚好很想吃炖肉，趁阳光正好，做一个豚角煮吧。比我们平时吃的东坡肉清淡一些，但是肉质也是香甜软糯，可以在煮的时候加入鸡蛋，或者自己喜欢的蔬菜。
用料：
700克五花肉(去皮)
一根白萝卜
【辅料】
300克清水
300克料理清酒
100克生抽
20克老抽
300克高汤(或浓汤宝一颗兑水或味之素兑水或清水)
半个洋葱
适量葱
适量姜
60克(根据自己口味调整)赤藓糖醇
做法：
猪肉焯水切块，洗干净擦干放入煎锅内，煎至两面金黄，备用。
白萝卜洗净去皮切块备用。
准备辅料：家里没有葱我就用洋葱了🌚🌚
把准备好的辅料在一口大锅内混合，开火加热直至糖溶解，放入准备好的肉和萝卜。大火烧开后转小火煮60-90分钟，中途可以开盖几次，翻动一下食材帮助均匀受热。
大火收汁，可以不用非得收干，浓稠即可。再根据自己口味调味，加入盐或者酱油。
装盘，开整！🍺+🍺=🍻
顾氏月子餐海南风光15931420278
理论知识可以百度，经验无处搜索。专业的人做专业的事。我是12年老月嫂。热爱美食，擅长营养搭配。经过多年上户实战经验。创立了接地气超实用的顾氏月子餐。一点就透，一教就会！擅长营养配餐。她们叫我用餐盘做画的艺术达人！！主讲老师：顾文净。顾氏月子餐创始人
用料：
一小碗熟玉米粒
5-6只虾仁
1根黄瓜
半根胡萝卜
少许芝麻
少许盐
适量绍兴黄酒
做法：
准备食材。

虾仁开背，整个开背，深一点。

把胡萝卜和黄瓜分别切成上图所示的小花形状。


如图，美美哒的胡萝卜和黄瓜就出来了。
用黄瓜皮摆出如图所示的椰子树还有海鸥，胡萝卜是太阳，芝麻铺层一层沙滩
准备好所有的东西，做好盘饰。


热锅凉油，把虾仁放入煸炒，加适量黄酒。
之后加入胡萝卜和黄瓜煸炒，最后放入熟玉米粒，加少许盐即可。

炒好后放入盘子即可。色香味俱全，重点是适合产妇吃，营养全面，造型漂亮。让每个产妇享受美味的月子餐🌸
港式化皮烧肉
用料：
约800g五花肉
适量海盐
适量小苏打
做法：
将五花肉放在凉水中煮开并煮至7分熟（如果熟得时间不长的话等烤完肉会比较有劲道，如果喜欢软一点口感的可以多煮一会，看个人喜好而定）
将煮好的肉用清水清洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分。之后用松肉针在肉皮上来来回回地扎孔，孔的多少决定着肉皮的酥脆程度，孔越多越好。
在手指蘸一点苏打粉均匀地涂抹到五花肉皮上，小苏打粉不能多，只要一点点就好。然后在肉的四周及上下面上抹上海盐进行腌制，最好是放在冰箱冷藏中腌制。一般腌制4-5个小时就可以了。
取出腌制好的五花肉，肉皮向上，用锡纸包住肉的四周，把肉皮露出。烤箱上火，200度预热，等预热完把装有五花肉的烤盘放在中上格，烤约45分钟即可。如果有焦的地方用刀刮去即可。等凉了以后就能切块装盘上桌了，配上酸酸甜甜的泰式冰梅酱那是无比美味！
超好吃无奶油无黄油的低脂慕斯蛋糕
减肥中馋嘴的美食，太好吃了，一般不会失败，新手也能做。动起来吧。
用料：
100克牛奶
300克酸奶
10克吉利丁粉
2个芒果
30克糖
50克饼干
适量（用入饼干）牛奶2
做法：
准备材料，芒果切丁，吉利丁粉用3倍水泡开（冷水）
自己喜欢的饼干搅碎，加入适当牛奶，搅拌均匀，倒入模具中压平
将三分之二的芒果加酸奶在榨汁机榨碎，搅匀，倒入碗中备用
牛奶➕糖➕吉利丁加热搅拌均匀，加入榨好的芒果酸奶，搅匀，无颗粒关火，倒入模具中，冷藏4小时以上就ok啦
烤多春鱼
用料：
若干多春鱼
刷表面橄榄油
适量盐
少许糖
适量葱末
适量柠檬汁
做法：
多春鱼洗净，去腮，拉出鱼肠，用厨房纸去掉鱼身的水分。锡纸刷油防止粘底，把鱼头碰头排入烤盘，鱼表面刷油，按个人口味撒上适量盐，葱末，最后撒少许糖。
烤箱180℃，大约10-15分钟，鱼皮开始起泡，上火可调低至150℃，注意观察上色，再5-10分钟后基本可熟了。出炉后在鱼身滴上几滴柠檬汁，风味更佳。
吃一口就上瘾的白菜素馅水饺
我现在非常喜欢吃白菜，觉得白菜有一股香甜的味道，而且白菜馅儿的水饺也非常好吃
用料：
一小颗白菜
适量面粉
一勺猪油
适量精盐
一小勺生抽
半小勺老抽
适量鸡精
一勺猪油
做法：
凉水和面
白菜剁碎
在菜里放少许盐，杀出水，然后攥干
把这馅儿里放猪油，生抽，老抽鸡精，少许盐
擀皮儿包素白菜馅
Roast Chicken with Lemon,Garlic,and Thyme百里香烤鸡
家里种了百里香，一定要利用起来，注意是新鲜的百里香哦！配合柠檬和蒜，地道的烤鸡来了
用料：
1只（6磅左右）鸡
4餐勺，约60克无盐黄油（已软化的）
3餐勺，约45克剁碎的新鲜百里香
一把用来塞入鸡肚子的百里香
4瓣，剁碎蒜
2茶勺，约10ml新鲜柠檬皮碎
盐和现磨的黑胡椒粉
1个，切成4块柠檬
1个，随意切碎成小块洋葱
3根芹菜茎
3根，带皮切成三段胡萝卜
1个，切成4个quarters洋葱
一杯，约150ml低脂鸡汤
2茶勺，约10g中筋面粉
做法：
烤箱预热230度，把鸡清洗一下用纸蘸干
在一个小碗里，将软化成液体的黄油、剁碎的百里香、蒜、柠檬碎，盐和胡椒粉混合一下。
用盐和胡椒抹一下鸡的肚子膛里面。用切好角的柠檬、切成角的洋葱和一把新鲜的百里香叶子，一起塞到鸡的肚子膛里；把胡萝卜条、芹菜茎和切小块的洋葱铺到烤盘上，然后把鸡放在蔬菜上面，给鸡腿盘一下用绳子捆好。
轻轻掀开鸡皮然后把两餐勺的黄油混合物抹在鸡皮下面，再把鸡皮盖上。剩下的黄油混合物全部抹在鸡的全身；可以再抹一些盐和胡椒粉。
鸡放入烤箱烤20分钟，然后烤箱温度降至190度，烤到用烤箱温度计测到鸡体内的温度达到75度左右（大约需要45分钟）。把鸡和菜转移到菜板上凉15分钟。用锡纸把鸡包住保温。
把烤盘里的汁水倒入一个大玻璃碗里，上面的油撇掉。把预备好的鸡汤倒入烤盘高温加热，鸡汤开了以后把上面的糊的地方刮掉，然后把之前烤盘里的汁水倒回烤盘，把面粉倒到鸡汤里搅拌，再把烤盘送到烤箱里加热煮开，直到鸡汤感觉变浓稠了（大约两分钟），再用盐和胡椒给汤汁调味，蔬菜和汤汁放在鸡的周围就可以啦。
盘尼西林鸡尾酒
这是在威士忌酸的基础上创作出来的一款鸡尾酒——盘尼西林，别名“青霉素”，盘尼西林是由新鲜姜汁的辣味，甜蜜的蜂蜜与新鲜柠檬汁的酸涩，再加上威士忌的醇厚以及那不可或缺的泥煤味一起勾勒而成的味蕾盛宴🍹
用料：
50ml帝王12年威士忌
20ml柠檬汁
20ml自制姜汁糖浆（后面有制作方法）
10ml乐加维林8年威士忌
3块冰块
1个冰球
做法：
所有材料准备齐，这里单独说明一下姜汁糖浆的制作方法，嫩姜用榨汁机榨成泥后，用纱布包裹住姜泥握拳挤出60ml的姜汁，姜汁内加入45ml的蜂蜜，用文火煮一分钟，不停搅拌，让蜂蜜和姜汁充分融合，冷却后装瓶备用。
现在开始调酒，在酒杯中加入三块冰块，用调酒匙搅拌几下，给杯子降温后，将冰块倒出。
把冰球放入酒杯。
在摇壶里依次加入帝王12年威士忌，柠檬汁，姜汁糖浆，加盖摇15秒，倒入酒杯，最后在冰球上缓缓倒入乐加维林8年威士忌。
如果有多余的姜可以切一片放入酒杯做装饰，造型随自己喜欢。
快来尝尝这杯治愈系鸡尾酒盘尼西林吧！
蜂蜜黑胡椒煎鸡胸
吃出了奥尔良和牛排味道的鸡胸！

用料极简！

最近减脂，所以吃鸡胸吃到吐！

这个简单快手，不需要隔夜腌制！

马好料放10分钟就可以煎来吃了！

好好味啊！
用料：
一块鸡胸
随便整（一定要碎！不要粉！）黑胡椒碎
少许盐
两勺蜂蜜
少许（能均匀抹在鸡胸上的量就行、不需要太多）橄榄油
做法：
鸡胸洗净、用厨房纸吸干水分（其实我懒、也没有用厨房纸），用到片成三片！
鸡胸片两面都均匀的撒上盐、黑胡椒，然后取一小勺橄榄油涂抹均匀！再加一小勺蜂蜜涂抹均匀。不用给鸡做按摩，放10分钟就行！
锅烧热、小火。把腌好的鸡胸片放进锅里小火慢煎，第一面先煎两分钟再翻面煎第二面，两面金黄即可！
盛出来就可以立马吃掉了！
香辣公婆饼
用料：
400克面粉
4克酵母
2克盐
适量油
300克温水
320克肉馅
适量葱花
5片姜
2瓣蒜
20粒花椒
2片香叶
1个八角
2勺生抽
2勺豆瓣酱
小半勺白胡椒粉
1块桂皮
1勺粗辣椒粉
1勺单山蘸水
适量芝麻
做法：
面粉加酵母粉加盐搅拌均匀，倒入温水和面，搅拌成糊状，盖上盖子放到温暖的地方发酵
香叶，八角，桂皮，花椒，姜，蒜用油炸香后捞出来，把一半的油倒入肉馅，放香葱，胡椒粉，辣椒粉，蘸水搅拌均匀，另一半的油加入豆瓣酱和生抽炒香后全部倒入肉馅进行搅拌
面板上抹油，防止粘
面团中分一个小剂子出来，擀成长舌形，一半抹上肉馅，然后从肉馅那一段开始包起来，团成一团
电饼铛放油把面团放上去，用手把面团按压成薄饼状，盖上一分钟（具体自己根据情况定，毕竟每个电饼铛温度不一样），煎至焦黄，然后翻面盖上盖子继续煎，煎至两面焦黄
出炉啦
腐乳炒菜心
菜心在粤菜中，家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜，因为蔬菜类，菜心不仅好吃，又是广东本地菜。白灼菜心吃多了，换一个口味吧，广东的南乳豆腐配菜，那是一个绝好吃。
用料：
500克白菜心
30克腐乳
5ml花生油
1克盐
10克蒜
做法：
新鲜菜心洗净；
热锅，倒油，把蒜末爆香；
加入腐乳煸香，并把腐乳压碎；
洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒；
菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
洋葱回锅肉
回锅肉貌似是蔬菜百搭系列的，口味略重的五花肉配上回味有点甜的洋葱也是个很有趣的搭配
用料：
五花肉
洋葱
豆瓣酱
甜面酱
辣椒粉
生抽
做法：
五花肉开水煮5分钟左右变色，再用冷水冲凉，切片（尽可能薄）
切完片的五花肉油煎至金黄略卷曲
少量油加一勺豆瓣酱，再加入切好的洋葱翻炒
加炸过的五花肉，加一点甜面酱和少量生抽和料酒翻炒
最后撒一点辣椒面
nao旱萝卜
记录备用
用料：
1个旱萝卜
适量瘦肉丝
适量葱花
常用调料
做法：
备好旱萝卜，大个的一个，小的两个
切丝备用，不能太粗，也不能像土豆丝那么细
葱花炝锅，下肉丝翻炒，肉丝全部变色之后加入适量面酱和酱油，翻炒均匀后放入切好的旱萝卜
翻炒均匀，放入几个切好的小米辣，盖上锅盖闷一会儿，之后翻炒几下继续闷一会儿，火候需要掌握好，不能过火，口感太面了或者太生都不好吃
出锅前放少许盐和鸡精翻炒均匀即可
弟弟的油饼锅盔馍
过年在家露一手
用料：
克面粉
个鸡蛋
克油
葱
十三香
克酵母
芝麻
做法：
酵母粉加水倒入面粉、鸡蛋
和面揉面
保鲜膜打包，30-35度发酵半小时
擀开，涂油，撒葱花、十三香、芝麻
折叠，卷起来
再擀成圆饼
再来加个芝麻
终于可以进电饼铛
出锅了
来一块
可可水果裸蛋糕🍰
从打淡奶油开始，做蛋糕胚开始，都是为了今天的裸蛋糕🎂，哈哈哈😄味道真的很棒，喜欢吃蛋糕的可以自己做起来。
用料：
一盒蓝莓
3个红心火龙果
2个芒果
1个牛油果
做法：
蛋糕胚切成三份
第一层铺上奶油，里面铺上水果粒。
第二层，芒果粒😁
喜欢奶油可以多放😂自己做的很随意。
叮咚～～～最上面摆造型即可😏
这是侧面，三层水果满满，裸蛋糕，造型自己随意搭配。
秋天的味道-桂香戚风
南京秋天总是伴着桂花的香气，甜香的味道让人陶醉，所以用糖桂花来做戚风蛋糕，也是相当应景了。
配方是6个5寸烟囱纸模量，换算成6寸中空模请用：配方量➗6✖1.5
用料：
120克色拉油
240克牛奶
240克低粉
240克蛋黄
60克糖桂花
480克蛋白
150克细砂糖
做法：
色拉油与牛奶混合，打蛋器打至乳化（就是油跟奶融合看不到油花）
加入过筛的低粉，用蛋轴之字手法拌匀。
拌匀后加入蛋黄和糖桂花，继续搅拌均匀。
蛋白加入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒会三分之二的蛋白中，继续翻拌均匀。
烤箱预热160度，烤制35分钟，出炉后立刻倒扣放凉。
再来一张，组织细腻。
土豆面团与番茄酱太阳蛋
晚上特别饿又懒得做复杂的菜，就把冰箱里剩的鸡蛋和半罐碎番茄翻出来，配些羊酪芝士和冰冻的花菜土豆面团（gnocchi），竟然特别好吃。
用料：
几大勺番茄酱
2-3颗鸡蛋
一小勺橄榄油
2-3瓣大蒜
酌量羊酪芝士或者feta
6-7个土豆面团gnocchi
半勺孜然粉
半勺Paparika辣椒粉
做法：
锅里放一勺橄榄油，加入碎番茄酱，适量加水保证不烧干，中火烧3-4分钟
加入土豆面团和盐，继续多次少量加水使番茄酱不烧干，直到土豆面团八成熟。
打入两到三个蛋和碎芝士，加盖烧至鸡蛋5-6成熟，移开火，锅子的余热会继续煮熟鸡蛋，我喜欢流心的。
开吃！可配面包一起吃噢！
油炸竹荪肉圆子（炸肉丸）
对自己的手艺也不是很满意，但是一说到我的拿手菜，肯定是油炸肉圆子啊！！！


我喜欢在肉圆子里面加花椒，后来发现再加竹荪里面，更好吃。你们也可以试到加点竹荪。


我炸过很多次肉圆子，图片不是同一次的，比如你看到有花椒的半成品，后来又没看到肉圆子里有花椒，本来就不是同一次的图片，杠精口下留情。
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
适量老姜
适量花椒
适量竹荪
适量红苕粉
适量盐
少许生抽
适量鸡精
做法：
备料，鸡蛋我一般会用两个，因为家里吃鸡蛋的情况比较少，逮到机会就使劲用鸡蛋。
肉沫是买了猪肉让店家帮忙用机器搅碎的，我不喜欢吃手剁的肉沫做成的肉圆子，总觉得会一口吃到肥肉，肉沫里加姜沫鸡蛋。
加入花椒。
竹荪用温水泡10分钟，清理一下竹荪上的杂质，剁碎。
剁碎的竹荪加入肉沫。
加了生抽盐和鸡精的肉沫，用力拌匀。再加入适量的红苕粉，或者嫩肉粉，继续拌。
锅里放菜油，油热，下肉圆子。我很多时候搓肉圆并没有搓得很圆哈，这是比较例外的，居然这么圆！！！
锅里炸肉圆子的时候，火不要开太大，就中火，防止肉圆子一些已经炸好一些还是生的，中火的时候把肉圆子全部下到油锅里，然后再开大火继续炸。
大火炸出来的肉圆子。
打开一个给你们看下，然后，就没有然后，沥干油，装盘上桌，我还写个用肉圆子做面的攻略，你们自己看哈。
Gruyère and Watercress Omelette 库耶尔豆瓣菜煎蛋
Gruyère 瑞士弗里堡 硬质浓味干酪 脂肪含量45%
Watercress 水田芥 西洋菜 豆瓣菜
两种配料都是喜欢吃的人停不下来 不喜欢吃的闻着都难受
用料：
1勺橄榄油
2个鸡蛋
1把豆瓣菜
适量库耶尔奶酪
适量海盐
做法：
鸡蛋打散 加海盐调味 豆瓣菜洗净切碎 奶酪切成碎片
平底锅加热倒入橄榄油 倒入鸡蛋 鸡蛋稍凝固约30秒 放入菜和奶酪
直到奶酪融化 鸡蛋凝固 出锅上桌～
快手麻辣烫
可以一次性放入各类自己想吃的食物，吃好多好多的蔬菜，方便快捷!
用料：
1头大白菜
1朵西兰花
1捧蘑菇
1包红油面皮
1包火锅底料
1盒牛奶
1把香菜
几瓣大蒜
几粒花椒
少量盐
做法：
所有食材
蘑菇切片，好入味，西兰花撕成小朵，大白菜分成菜梆子和菜叶(菜梆子不容易熟，分开煮)，香菜切段。
西兰花不好煮熟，在开水里焯一下，断生。
锅里放入菜油，烧热，放入花椒和蒜片爆香。放入火锅底料，化开，翻炒出香味。放入蘑菇片，蘑菇片不好熟，也不好入味，同火锅底料一起翻炒，入味同时，借蘑菇提鲜。
倒入开水，先放断生的西兰花和白菜梆子煮熟，再放入白菜叶，最后放入面皮饼。菜煮熟后，倒入一杯牛奶，汤色奶白奶白。
菜煮熟后，尝味，根据口味放入适量盐。乘入碗中，放入香菜。香菜是真的香~
蕃茄牛肉意面
用料：
1.肥瘦相间的牛上脑肉1斤剁成肉馅，
2.西芹、胡萝卜、洋葱切碎，成熟的西红柿2个(或2罐蕃茄泥)
3.现磨的黑胡椒少许，葡萄酒小半杯，香叶2片，蒜瓣3至4瓣，黄油一小块(忘记照相了，大约10克)。
做法：
1.炒蔬菜，锅内放橄榄油或色拉油，加入上述蔬菜粒(西芹、胡萝卜，洋葱粒)小火炒至出汤汁，待收干汤汁后加入切碎的蒜瓣炒香。
2炒牛肉，锅中继续加入牛肉沫小火炒散，
3.加入研磨的黑胡椒
4.待牛肉炒出汤汁后继续小火炒，收干汤汁后烹入葡萄酒去腥，
5.大火炒至酒精挥发后加蕃茄泥(如果加入新鲜的西红柿需要用开水事先将西红柿烫一下，西红柿去皮切碎后再放入)炒匀。
锅内加入清水，香叶，盐，小火炖1个半小时至2小时。
加入足够的水炖之小时
耐心等待，正宗的蕃茄牛肉意酱熬好了，再加入一点点牛奶或奶油，使肉酱上飘浮的油乳化掉，不会影响味道哦(不加也可以)，正宗的蕃茄牛肉意酱就做好啦!6意面煮至七分熟，盛入肉酱中，回锅一分钟，让面吸足肉酱的汁水，为了让面更加香浓，此时再加入一小块黄油，哇!可以锅啦
时蔬鲜虾肠
用料：
6只虾
四分之一根胡萝卜
适量淀粉
2朵西兰花
1个鸡蛋
做法：
准备食材
大虾去虾线，去头，去皮，处理干净
虾仁放葱姜水去腥
西蓝花，胡萝卜焯水
把所有食材放入料理机打成泥
装入裱花袋
磨具刷油，挤入虾泥
上锅蒸15分，晾凉脱模即可
艾米果
修水艾米果为当年生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物。艾为当年生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物。传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似（饣肖 ）子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。
用料：
克糯米粉
克糖
白芝麻
肉
蒜
艾草
碱
做法：
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成。
馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅
此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。