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番茄肥牛米线
周六，儿子晚上下课比较晚，已经19:30了，我们一家三口到处觅食，吃大餐是不行了，就去吃了一家名叫哚哚米线家的米线，儿子对他们家番茄肥牛米线赞不绝口！
周日，儿子上午继续上课，我问儿子中午想吃点啥，儿子说：“妈，我想吃昨晚的番茄肥牛米线，你会做吗？”我说：“当然，只要儿子想吃，老妈什么都能想办法做出来！”
然后就有了这顿，既简亦繁的番茄肥牛米线，味道秒杀昨天哚哚米线，儿子和他爹连汤都喝干净了，哈哈
用料：
200克肥牛卷
2个西红柿
1小把金针菇
半棵生菜
80克泡发木耳
350克米线
4瓣蒜瓣
1小棵香菜
佐料：
4勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
2勺番茄酱
少许香油
做法：
准备好材料：西红柿、木耳、生菜、金针菇、肥牛卷，蒜瓣，米线，我这些准备的量是一家三口的食量，我家孩爹和儿子都是个大吃货！
米线，我是买的云南米线，下厨房集市买的 不错，米线提前一小时冷水泡发
西红柿洗净，表面化十字口，开水烫3分钟，去皮，去皮后，西红柿汁出来的口感好！喝汤时候也没有吐皮的后患，哈哈
肥牛卷提前开水炒30秒，装起来备用，这样比直接下进西红柿汤里好，直接下进汤里，汤汁会浑浊，还会起沫沫，还有可能让汤汁有腥味
西红柿切好，金针菇洗净切小段，蒜瓣切碎成蒜末
然后米线泡软后开火煮米线，8分钟，米线断生后，期间要用筷子不停翻拌，不然会粘锅底，断生后过凉水，加稍微香油拌匀，加香油是怕粘粘
一切准备OK，开始：热锅热油下蒜末爆香，蒜末不可少，如果不爱吃蒜的，可以蒜瓣切大点爆香，然后后面捡出来
蒜末爆香下切碎西红柿，蒜末和西红柿一起煸炒出汁，有了蒜末混合，煸炒的西红柿汁特别香，缺了蒜，口味就差很多！做西红柿汤去也可以加入这一步，不喜欢的蒜的可以切大块，煸炒出汁后挑出即可
西红柿出汁后加入两勺生抽，继续翻炒均匀
加入两勺番茄酱翻炒均匀
加足够的热水，一定要加热水
煮开后下金针菇、木耳
加入蚝油一勺，生抽两小勺
白糖一勺
加入肥牛
加入米线，煮开，由于米线本来基本都是煮熟了，所以只需要根据个人口感软硬，来调节煮的时间
煮开后加入，生菜，加白胡椒粉调味，尝咸淡加鸡精和盐少许
出锅前加少许香菜末，点一点香油，不喜欢香菜可以不放
然后一碗香喷喷滴，番茄肥牛米线就完成了，绝对是好吃到，可以把汤都喝干净了
酸辣粉
用料：
#油泼辣子
50克干尖椒末
20克花椒
80克植物油
3克盐
#原料
红薯粉丝
油泼辣子
蒜末
姜末
酸豆角
炒花生
香菜
#调料
陈醋
浓汤宝（或高汤）
做法：
先制作油泼辣子
锅中热油，稍微加热后，转小火；
倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；
再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！
用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上~
接着准备好：
1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断；
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒；
倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸；倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软；
将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；
最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。
过瘾！
梅菜鲜腐竹蒸菜心
蒸菜的好处是可以减少菜中水溶性维他命的流失，亦可以令菜保持翠绿。蒸菜时不用下油，热量和脂肪也较低，配上蛋白质丰富的鲜腐竹是减肥瘦身的用餐之选。
用料：
#材料（1人份）
8条（112克）菜心
1汤匙（10克）梅菜（冲水和切粒）
1/3包（100克）鲜腐竹（解冻）
#调味料
适量生抽（自选加入）
做法：
在碟子上放上菜心，鲜腐竹和梅菜放入锅中蒸7-8分钟，即可食用；
胡萝卜干
从小最爱围着灶台转，看大人做菜，做点心，闻着暖暖香香的味，掺和着馋着尝着。觉得全身心的温暖了。长大后还是爱着呆在厨房，喜欢做各种点心，喜欢这种温暖的味道，家的味道。
用料：
2斤胡萝卜 
4两冰糖
做法：
挑个头匀称新鲜的胡萝卜洗干净，可不削皮。
切成3mm厚圆片，也可切成厚长条大约1cm*5cm。
把冰糖敲碎，放入锅里，加一点点水可以让冰糖更快化开不糊，再加入切好的胡萝卜，一起小火熬煮。
用小火熬，小心不要煮糊了，慢慢收汁完。等熬干或者拿去晒干。
竹笋炒肉片
用料：
3根笋
里脊肉片
老抽
生抽
料酒
做法：
里脊肉切片，用生抽和料酒调匀腌制片刻
将腌制好的肉片炒至八分熟后，盛出备用
起油锅，翻炒竹笋，加入少量盐调味，加入炒好的肉片，加老抽上色翻炒。可加少量水。出锅
万三蹄髈
用料：
猪肘一只
八角2个
桂皮1块
草果1个
白蔻6个
肉蔻1个
白芷3片
红曲粉适量
酱油200ml
黄酒150ml
水1000ml
葱姜蒜
做法：
凉水浸泡2h
焯水，关火后，不能立刻捞出，需要多浸泡一下
浸泡
配料
香料入锅，小火干焙烤5min
加入油，葱姜蒜，爆香
依次加入水，酱油，黄酒，红曲粉，少量白糖，大火5min
小火炖煮2h
出锅装盘
鲜嫩蒜香鸡排
一点也不柴 方法分享跟大家 大家也可以根据自己的口味做其他调味
用料：
1块鸡胸肉
3瓣蒜末
1勺蜂蜜
1勺油
半勺蚝油
1勺生抽
适量黑胡椒
根据个人口味盐
做法：
一整块鸡胸一分为二，用肉锤锤松散一些，没有肉锤用刀背也可以的。
鸡胸肉放保鲜袋里，把所有调味料放进去，密封好，揉捏2分钟，放冰箱冷藏过夜。
第二天中小火热锅，刷一层薄油，放鸡胸肉，一面煎1分钟左右再翻面煎第二面。
锅里倒一大勺水/15ml，盖盖焖5分钟。
切块就可以吃啦。
剩下的汤汁里加一些淀粉水，烧一下，酱汁就做好了。
嫩嫩的，一点也不柴。
葱油面
炸一罐葱油放冰箱，懒得做饭的时候下个面一拌就是一顿饭
用料：
一把小葱
半碗生抽
3勺老抽
半碗油
1份面条
做法：
准备面条和香葱
香葱取葱绿部分
国内下入油，放入香葱，全程小火炸制
炸到葱变色变脆，用铲子翻拌有沙沙的声音
放入生抽老抽，煮开就好了
把酱汁放到面里拌匀就可以开动啦
煸土豆
简单的菜，用料简单，步骤也简单，味道却很好，不论是配稀饭或干饭，都很适宜。
用料：
一个土豆
150克三层肉
生抽
黑胡椒碎
做法：
三层肉洗净，切掉皮，再切成薄片。土豆削皮，切成丁。
锅烧热，放少许油，倒进三层肉，炒到肥肉出油，瘦肉有点焦香时，倒进土豆丁，翻炒片刻后，倒进适量生抽，翻炒匀后，转小火，盖上锅盖，焖到土豆松软时，撒进少许黑胡椒碎，翻炒匀后就可出锅。
好吃的蒸五花肉
各种适量各种随意 各位看着做吧…
用料：
500g猪五花肉
适量葱
适量姜
两勺海天黄豆酱
适量各种酱油
一包王守义十三香
四个整大料
两个干辣椒
做法：
葱一部分切段一部分切丝，姜一部分切片一部分切丝，五花肉切超薄片。备用
切成片的五花肉、葱段、姜片、大料、干辣椒、十三香加入适量料酒，冷水煮至筷子可以插得动肉。
肉片捞出备用
找深一些的大碗，一层葱姜丝，一层煮好的五花肉铺好
重新拿一个碗，放黄豆酱和各种酱油，调好后倒入铺好五花肉的碗，酱油至少与肉齐平。
上锅蒸熟就可以吃啦~
为全家带来元气——牛油果鸡蛋鲔鱼三明治
我是全职妈妈，经营着全世界最伟大的事业！每天早上，阳光一缕缕倾斜在餐桌上，看着老公和宝贝惬意的享受阳光和我做的早餐，没有什么比这更幸福了～
百吉福香浓原味芝士片含钙量高，可以在清晨就为身体储备好每日所需钙质。它特有的浓郁奶油风味，为食物增添浓浓的奶香和细腻的口感。
牛油果润滑、鸡蛋白爽口、鲔鱼咸香、芝士片浓郁的组合，只需要想象一下这四样食材组合的味道，就觉得一定会非常美好~
用料：
2片百吉福香浓原味芝士片
1只鸡蛋
1个牛油果
3片吐司片
1罐鲔鱼罐头
适量蛋黄酱
做法：
这次制作牛油果鸡蛋鲔鱼三明治，选用的是全新升级的百吉福香浓原味芝士片，香醇细腻，奶香浓郁。
准备好制作三明治的原材料。
将鸡蛋煮熟后取蛋白切碎，和捣成泥状的牛油果混合。取适量鲔鱼肉切碎。
将牛油果鸡蛋泥和鲔鱼碎分别涂抹在两片吐司片上，并分别覆盖上两片芝士片。
将两片吐司堆叠起来，再盖上一片吐司，然后将三明治从中间切开，牛油果鸡蛋鲔鱼三明治就制作好了。
辣辣醋熘土豆丝
家里仅有的材料👌
用料：
1个土豆
3勺醋
适量油
适量盐
3个小米椒
酱油
蚝油
做法：
原料处理:土豆🥔去皮，切丝儿，清洗后泡水；小米椒切片
热锅冷油，少许盐，爆香辣椒片
香味出来后，投入土豆丝，大火快炒，土豆丝由白色变成透明黄色时，洒入白醋，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味上色，装盘。
猪肉杂菜汤
本来想模仿深夜食堂的猪肉套餐，结果发现家里没有味增，就做了这个版本，但是也很好吃，汤底清清亮亮的，一点都不油腻，可以连汤泡饭吃，也可以放多多的菜完全当当主食吃～
调味也很简单！只用海盐和白胡椒！～
喜欢什么蔬菜自己搭配～
用料：
胡萝卜
精五花肉（用纯瘦肉也可以）
魔芋（有的市场分薄厚魔芋，都可以用）
海鲜菇或者白玉菇的口感好一些
西生菜
木耳（自选）最后关火前下锅煮一下就好
做法：
五花肉切适中大小，不要切过大，毕竟不是做红烧肉，切太厚块不易煮熟，时间就会很长
魔芋手撕成小块，热锅汆煮备用
（魔芋汆水可以去除杂质）
西生菜撕片，胡萝卜切滚刀块，海鲜菇洗净散开，太长的可以切两截
准备一个深一点的汤锅，根据食材的量来续水，猪肉在凉水中下锅煮，等水开后处理干净漂浮的杂质
把胡萝卜、菇类、魔芋一起下锅，加海盐和胡椒粉，大火煮开后换小火，煮到肉熟即可
等肉熟了，胡萝卜肯定也煮软了，甜软中还带一点点口感的感觉非常好～关火后再放西生菜！
因为食材和水比较多，盐量可以比炒菜稍微多一点点，煮的时候自己试试味道，我觉得用海盐比精盐味道好
法式肝酱
这道来自法国的美食，食材尊贵且受爭议。无论如何，我还是喜欢吃，只能尽量吃少些。简单调味，加了威士忌的肝酱滋味丰富，入口顺滑，搭配法式面包再适合不过。
用料：
500克肥鹅肝（或肥鸭肝）
适量盐之花
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
3-4茶匙威士忌
做法：
肥肝用小勺轻压，仔细找出血管
将血管及筋膜小心剔除，不用担心肝压碎变丑。血管一定要仔细挑出才不会影响口感。
用海盐或盐之花调味，二面都要均匀洒上一层
黑、白胡椒粉也是，依个人喜好，二面都要调味
我用威士忌，用白兰地也可以，均匀涂抹在表面，装在小喷壶喷会更方便均匀
调味好的鵝肝，用保鲜膜保起来
卷成长条状，卷紧以免散开。也可以使用长方形模具，铺上保鲜膜，放入鵝肝压紧
用牙签扎几个小洞
放入真空袋吸真空
用热水浴方式调理，如果家里有可调温设备，恒温65-72度泡着
我放在炉子上，尽量控制温度在70度左右，泡了40-45分钟，如果卷成二条或比较细长，则熟得更快，中心温度达54度即可。
使用方形一次性模具和小玻璃瓶也很方便，可以抽真空或用保鲜膜包住以免水浸湿
可以烧开一锅热水，熄火，放入肝酱
上面压重物确定肝酱全部泡在热水中，盖上盖子，200-300克的肝酱约泡40-50分钟即熟，份量多或容器深的要多一些水，泡的时间延长。
肝酱做好不可以打开，必须放冰箱冷藏，凉透变硬即可取出切块，搭配面包食用。
也可以用漂亮的容器做，直接上桌
用玻璃瓶也很漂亮
芝士榴莲饼(手抓饼版)
用料：
2张手抓饼
适量榴莲肉
适量马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
不解冻手抓饼 放上烤盘。铺上芝士碎和榴莲果肉。芝士和榴莲肉按个人口味加入
盖上另一张手抓饼 延边捏拢封口
表面刷上鸡蛋液和黑芝麻 烤箱180度预热 时间20分钟
这是成品
外面卖的玉米汁很喜欢，可是价格也觉得就不怎么实在了，，出去买也不怎么方便，，自己动手丰衣足食😊😊😊😊
用料：
一根玉米
适量清水
适量白糖
做法：
甜玉米一根切断，削下玉米粒，，
下锅加适量清水，刚好齐平玉米，，煮熟～～～大概8-10分钟
煮熟后装进你有的料理机内
因为太浓了，我又加了清水，打完就这样，，
再加热，味道会更香，，试了下味道，因为玉米很鲜甜，省略过渣的程序，煮完连白糖都不加了，，个人口味，自己试着慢慢加
装入自己的随身杯，，，开喝😊😊😊幸福感
干煸仔鸭
用料：
瓣蒜
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
勺老抽
做法：
仔鸭用水抄一遍，然后麻料，至少15分钟，料酒，盐。
锅烧热，放入鸭子，炒干水汽，捞出，锅洗净，烧热，倒入菜油，油热放蒜皮，干辣椒，八角，香叶，姜，老抽，生抽，盐，开始煸干，差不多出锅。
蒜蓉蒸扇贝
用料：
扇贝
姜
大蒜
小葱
蚝油
蒸鱼豉油
做法：
将鲜活扇贝打开处理好，主要是去除黑色的肠
切好葱姜蒜末
锅内下油，将姜末蒜末倒入翻炒，炒熟，加一点蚝油
将炒好的姜蒜末码在生扇贝肉上
蒸锅水开后放入扇贝蒸5分钟，出锅后倒一点蒸鱼豉油，撒葱花
好吃的蒜蓉辣椒酱
试过好几个版本，最终还是这种比较好吃，分享给大家
用料：
300克小米椒
16瓣蒜
少许盐
2勺生抽
适量油
少许白糖
一根葱
一根香菜
2片生姜
1个八角
5粒花椒
做法：
辣椒洗净 凉干 用剪刀✂️剪成小段  （这样不会辣手）剪好了再打碎比较好打
蒜头切碎 之前用机器打碎 结果太碎了 不喜欢 
冷油加葱 姜片 带皮大蒜 香菜 花椒 大料
慢火炸成焦黄 捞出（不用扔掉 可以用来炒菜 做鱼很香）
油里加入切好的蒜末 一半的量
要不停的搅拌 不要焦掉 煎成金黄色
再倒入另一半的蒜末 加入一点生抽爆香它的味道
加入打碎的辣椒末
再加入生抽 盐 白糖 鸡精（也可以不用加鸡精，白糖已经提鲜了）
不停的搅拌 烧干辣椒中的水分
玻璃罐子一定要高温消毒 晾干 再把辣椒酱放入
做好的蒜蓉辣椒酱 油一定要漫过辣椒 
我一般是刚做好的蒜蓉辣椒酱装入高温消毒过干燥的瓶中 再盖盖子 倒立放着 等凉透再放入冰箱 这样可以保存很久 也可以都凉透装瓶一样的 
这是之前做的不同版本的蒜蓉辣椒酱 直接放油辣椒蒜末.还有加生姜大蒜白酒做的辣椒酱.但最好吃的还是分享给大家这款.
用自己做的蒜蓉辣椒酱拌面🍜真的好吃
青椒木耳烧腐竹🔥超级下饭的家常快手菜！
青椒木耳烧腐竹🔥超级下饭的家常快手菜！
用料：
适量腐竹
1个青椒
半根胡萝卜
适量木耳、葱蒜、水淀粉
做法：

1⃣️起锅烧油爆香葱蒜，放入胡萝卜翻炒几下，倒入木耳继续翻炒几下。

2⃣️放入腐竹和青椒，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，适量的盐，大火翻炒入味，出锅前淋入水淀粉即可。
更多家常菜做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105987637/
更多美食
地瓜火焰塔
这个这个,就算拧出大天来还是地瓜味儿~~~好像烤地瓜~~~密封在容器里能保存两天,刚烤好脆脆得挺好吃,烤完第2天软了还挺好吃。咔咔~~我角得把它拧得像火焰，就起了这个名字，纯粹好玩儿~~~

用料：
1个生蛋黄
2根（约400g）地瓜
20g无盐黄油（Butter）
30g砂糖
1大勺鲜奶油
稍许兰姆酒
稍许香草精
稍许蜂蜜
做法：
地瓜洗净去皮，切成2cm左右厚块，平铺在碟子里，盖上保鲜膜，防微波炉里加热6～７分钟至熟。
将地瓜换到个大些的盆里,捣碎后,依次加入融化的黄油,砂糖,生蛋黄,鲜奶油,兰姆酒和香草精。粘稠程度到能成揉成块即可。
将地瓜团用勺子分成大小接近的等分,如果感觉不够光滑有小块可先用手揉揉光,再用保鲜膜包好,底部为平,上面顺时针拧出些花纹即可(可以一边转一边用手指甲划出点纹络来,下手要轻哦,别把保鲜膜给划坏了)。整好型后刷上些蜂蜜好上色。
烤箱预热200度,烤10～15分钟见上色即可。
图
麦麸小馒头
只为记录
感谢观看
用料：
192克中筋面粉
48克麦麸小麦粉
6克鲜酵母
110克水
10克白砂糖
7克椰油
做法：
手揉15分钟 揉至光滑
切开无气泡
分61克的剂子滚圆（六个）
32度80湿度 40分钟
大火蒸13分钟（闷3分钟）起锅
组织绵密
biubiubiu
生酮-牛油果松饼
用料：
1个牛油果
40克无糖原味椰子粉
40克淡奶油
1个鸡蛋
1克泡打粉
1克盐
4克代糖
5毫升椰子油
做法：
所有食材放入容器，搅拌均匀成糊状，静置5分钟。
将调好的奶糊分次舀入四孔平底锅，小火煎至表面出现小蜂窝，背面金黄即可翻面继续煎，至两面上色。
煎好的松饼依次摆盘。
本配方可做8块松饼。松软可口，非常适合酮人做主食。
#新元素CHEF初体验# 超级食物之加勒比海烤牛排色拉
#超级食物, 娜般精彩!#
本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物"
什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品。

加勒比海烤牛排色拉：牙买加经典风味的烤牛排，配以香烤的菠萝、牛油果、烤绿椒、烤嫩玉米、红洋葱、混合生菜及芒果香醋汁和来自于墨西哥的奇亚籽。
用料：
125克牛菲力
60克烤菠萝
120克生菜
6-7片牛油果
50克尖椒
35克玉米粒
1.5克奇亚籽
75克新元素秘制酱
15克烤肉酱
8克洋葱丝
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
挑选嫩的甜的玉米棒，玉米粒的尺寸小一些。
菠萝去皮，开四，去芯然后切块
把青椒放在烤炉上烤上印，再切成1.5cm宽度的条状，玉米棒刷油，均匀撒上海盐和黑胡椒放在烤炉上进行烤炙。
牛菲力均匀涂抹海盐，黑胡椒和牙买加烤肉酱，放在烤炉上烤到5分熟即可。
烤菠萝，菠萝烤到软并上印即可
取生菜稍微手撕一下，然后稍微平放在盘里，牛油果开成6-7片，然后从上到下叠加展开横放，然后放上烤青椒条，玉米粒，烤菠萝块，洋葱丝，烤好的牛肉，斜刀切3刀，共4片，最后使用小勺子装大概8分满奇亚籽并均匀撒在牛肉上及牛肉周边。
爆炒红薯茎
地瓜茎也就是“红薯茎”，其营养价值丰富，不仅可食用，而且还有很好的药用价值。
　　地瓜茎的营养价值
　　据化验分析：地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
　　地瓜茎的功效与作用
　　1、《云南中草药》：收敛止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬伤，骨折。
　　2、《天宝本草》：治红白痢症。
　　3、《贵州民间方药集》：可去风湿麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消肿去毒，利尿解热，民间用力跌打损伤止痛药。
　　4、《四川中药志》：利小便，消湿热黄肿，通月闭，止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。
　　5、《湖南药物志》：清肺，解毒，利尿消肿。治水肿，腹水。
　　6、《贵州草药》:清热散毒，祛风除湿，止咳。治地瓜疮(多生于耳朵周围，形似地瓜果)。
　　7、《广西中草药》：健脾利湿，清肺止咳。治小儿消化不良，湿热黄疸，风热咳嗽，风湿骨痛。
用料：
一把红薯茎
少量（可不要）肉丝
各两根青红辣椒丝
三瓣蒜蒜片
适量盐，酱油
两滴醋
做法：
一把红薯茎
像这样，把皮撕下来，可以先放在太阳下面晒一会，软了特别好撕。
折成这样一节节
原材料准备好
热锅凉油下肉丝翻炒变色后加蒜片和辣椒丝继续翻炒，3分钟后加红薯茎进去翻炒，同时加入盐，酱油接着翻炒，看到红薯茎稍微有点软滴两滴醋为了更脆，清香味更浓。关火出锅享用。
自制无糖无油鸡胸肉丸
减脂增肌必备
用料：
200克鸡胸肉
适量黑胡椒
2克盐
一勺料酒
做法：
鸡胸肉切碎加盐、胡椒、料酒，用料理机打成肉泥
水烧开，用勺子挖鸡胸肉成肉丸形状下锅，全部煮熟即可出锅。
可以一次性做很多个，等自然冷却后放冰箱冷冻，需要吃的时候取出即可。
洋葱炒牛肉片
快手菜第一名🥇
因为上班的地方比较偏远又经常加班的缘故，所以都没办法去菜场或者超市买菜，就只能通过每日优鲜或者淘鲜达这样的平台在线买菜。
久而久之也就发现了几个比较方便又实惠的食材，比如说牛肉片、牛肉丝之类的，加上洋葱、胡萝卜、西葫芦之类处理起来非常简单的配菜，就可以炒一盘色彩丰富，营养好吃的快手下饭菜了！便当菜也很推荐这款哦～
用料：
150克牛肉片
1个洋葱
10克食用油
1勺料理清酒
1勺（腌+炒）生抽
5克玉米淀粉
一勺照烧汁
半小勺醋
2克盐
做法：
直接买切好的牛肉片，洗净后挤干多余的水分，加少许食用油、料理清酒（或料酒）、生抽和玉米淀粉，抓匀或者稍微搅打上劲后，腌制20-30分钟。
买牛肉丝也行，参考上一步腌制入味，实在没有，其实肥牛片也行。
准备配菜。选一颗中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱就是水分足一点，没那么辣眼睛，紫洋葱就是味道重一点），洋葱切丝。
准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油，（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些油脂，腌制的时候也加了点油的），先放入腌制好的牛肉片，打散后滑炒均匀，基本变色之后就可以先盛出来了。
不用洗锅，不用额外在家油，下配菜（配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等，都好吃），加少许盐、少量水翻炒一会，洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。
洋葱炒香变软后，加入之前煸炒好的牛肉片，中大火快速翻炒，口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味，临出锅之前加入照烧汁，一滴入魂。
加入照烧汁后转小火翻炒均匀，食物的颜色一下子就会变鲜亮的！诚意推荐：临出锅之前可以加一点醋提鲜～
红烧（家常）鳊鱼
想念家的时候就自己做道菜来思念一下。
用料：
1条鳊鱼
4片姜
5根葱
4根青线椒
1个红椒 
3瓣蒜
1.5-2克盐
10ml料酒
25-30克油
15ml生抽
3ml老抽
3克糖
3ml醋
做法：
腌鱼，鳊鱼表面斜开3道口，加料酒和1克盐以及2片姜腌制20分钟左右。
锅烧热，然后加入25-30克食用油继续烧热，随即放一把葱和3瓣蒜煸炒，直至葱蒜变金黄色
调整中火，加入鳊鱼煎制3-5分钟左右再翻面煎另一面，这时可以把葱和蒜择出，之后放入开水没过整个鱼身，紧接着放入15ml生抽，3ml老抽，3ml醋，3克糖以及剩下的2片姜，盖锅盖大火炖煮10分钟左右。
紧接着用锅铲小心翻面，继续大火加锅盖炖煮5分钟，然后放入青红椒调制中火开盖继续炖煮5分钟直至汤汁浓稠准备起锅。
装盘起锅
白萝卜玉米排骨汤
我用来减脂增肌准备的7天排骨。
排骨买100元。
玉米2根
小香菇每袋抓一把
枸杞每袋抓10颗～15颗
白萝卜与排骨适量均匀  
然后葱姜
用料：
100元排骨
2根玉米
3勺料酒
1整片姜
3根葱
1大根白萝卜
做法：
排骨濯水捞出，濯水里面放葱姜料酒，然后就可以分装了或者直接炖了
炫黑玛德琳蛋糕
贝壳蛋糕 madeleines 又名 Madeleine commercy 在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
2个鸡蛋
20G易小焙细砂糖
30G红糖
20G牛奶
10G淡奶油
100G新良黑米蛋糕粉
2G新良泡打粉
50G黄油
适量核桃碎、蔓越莓干、橙子丁
做法：
食材集合，将黄油隔热水融化备用；
将鸡蛋、白砂糖、红糖、牛奶、淡奶油称量一起；
搅拌均匀
加入黑米蛋糕粉，泡打粉；
搅拌均匀；
加入融化后的黄油；
搅拌均匀，放置常温30分钟；
倒入贝壳模具中，中间放入一些坚果等，进行烤焙，上火180下火175，大约15-20分钟；
出炉，冷却；
贝壳小蛋糕；
里面满满的坚果哦！
草莓🍓松饼蛋糕#麦子厨房轻食机#
生命很重，活得从容一点，生命很轻，活得坚强一些。这个春天，愿春花开灿烂， 枝头春满，人生皆安无恙~
用料：
4个草莓
1个鸡蛋
40克牛奶
50克松饼粉
做法：
准备好食材
碗里面加入牛奶搅拌均匀，在打入鸡蛋
再次搅拌均匀
轻食机预热倒入面糊
草莓切丁
放入烤盘中
盖上盖烤十分钟左右
烤好取出
喜欢做起来吧
成品图
抹茶玛德琳（无黄油，ACA24寸烤箱）
玛德琳真是好看又好吃，还简单！无限安利～
用玉米油代替黄油，更健康啦！
用料：
1只鸡蛋
50g白砂糖
14g热牛奶
60g低筋面粉
3g抹茶粉
2.5ml（1／2小勺）泡打粉
60g玉米油
做法：
鸡蛋需要是室温的，打散。
加入白糖，搅拌均匀。
倒入热牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉，泡打粉，抹茶粉混合，过筛。搅拌成光滑的面糊。抹茶粉最多三克啦，贪多影响口感。
倒入玉米油，充分搅匀，成为流质的面糊。放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后取出回温，装入裱花袋。
在模具内壁刷一层玉米油，方便脱模。
这个时候去预热烤箱，150度，上下火。
将面糊挤入模具，模具下还是垫上烤盘，放入烤箱。
小肚子鼓起来之后，放到下层烤。总共烤18分钟差不多啦。
趁热脱模，等待冷却。
盐菜墨鱼仔
用料：
一袋墨鱼
1勺料酒
2瓣蒜
少许糖
少许盐
1勺酱油
3片姜
1个辣椒
一小段大葱
1袋盐菜
做法：
葱姜蒜辣椒切丁
墨鱼仔热水汆一下
葱姜蒜辣椒油里煸炒，发出香味。
倒入盐菜煸炒。
放入墨鱼仔继续煸炒，放料酒，酱油，糖，少许水，可以少放一点蚝油。
中火煸炒
出锅
黑椒蒜香牛肉
用料：
500克牛肉
1头蒜
1:2（大喜大牌）黑椒酱、烤肉酱
做法：
调料拌匀腌制十分钟，热锅热油爆炒
凉拌杏鲍菇（不加醋也很好吃版🤗）
因为婆婆不能吃醋，特地尝试做了个不加醋的，倒也很好吃呢。
用料：
两个杏鲍菇
两颗香菜
五瓣蒜
1个小米椒
1根芹菜
半勺生抽
半勺蚝油
2勺香油
半勺花椒油
做法：
杏鲍菇洗干净放锅里蒸二十分钟，等的过程处理好调料。杏鲍菇蒸熟之后用凉白开过一下，撕成条。
把所有材料搅拌均匀…
锵～开吃。两个人就着饺子吃，香喷喷，就是量太少不过瘾啊哈哈哈…
秋葵蛋卷
卷的时候要紧实一点，不然切的时候易松散
用料：
3个鸡蛋
2根秋葵
适量盐
适量蟹肉棒或火腿肠
做法：
秋葵俩根，不去蒂洗净，起锅烧开水，加一点点盐，放入秋葵焯水30秒后过凉水，然后再去蒂
鸡蛋分别将蛋清、蛋黄打入俩个碗中，在蛋清碗里加入切碎了的蟹肉棒；在蛋黄碗里加入秋葵丁，分别再加适量盐搅散备用
不粘锅加热，涮一点点油，全程小火，以免蛋液厚薄不均；先倒入蛋黄糊，摊平蛋液，小火煎到蛋黄稍微凝固盛出蛋黄饼，放入整条秋葵放卷起来；再刷一点点油，倒入蛋清摊平，凝固后盛出
将蛋白饼裹着蛋黄饼一起卷起来，切断摆盘，可以直接吃，也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、辣根、生抽吃，怎么吃随你口味（喜欢吃肉的朋友，也可以中间卷红肠）
超级下饭红烧肉(肥而不腻)
用料：
适量(大概400克)精品五花肉
适量葱，姜，蒜，干辣椒，
一点桂皮
2片香叶
适量陈皮
十几粒花椒
一个大料
2汤匙黄豆酱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
少许盐
少许耗油
所以材料看肉量多少增减
做法：
精品五花肉洗干净，切块
放几片姜和料酒，焯号下五花肉，
捞出把姜片扔掉，晾凉
准备好以上材料
冰糖弄碎一点
冷油(油不要太多)加入冰糖炒到变黄，很多小泡的时候，加入焯好的五花肉炒色，
肉炒上色，加豆瓣酱，老抽，生抽，耗油，料酒，放入步骤4的所有材料，小火翻炒一下，加水，
加水没过肉即可，加少许盐，(炖的过程中，中间要翻二三次哈)，盖上盖子小火炖40分钟，
再大火收汁装盘即可，开吃喽！
红烧肉配米饭，全家最爱，一盘一会功夫，抢光光啦！😋😋😊😊
泰式黄豆一品虾
用料：
1斤（抽沙线，洗净，控干水份）基围虾
2小罐（大罐1罐，因为我只剩下1小罐了，所以只能凑合着用了）茄汁黄豆
蒜泥
姜
适量泰式甜辣酱
做法：
用适量的油把虾煎至两面变色发红后取出沥干油份
锅中留底油加入蒜泥、姜丝煸炒出香，倒入茄汁黄豆、2大匙泰式甜辣酱、2大匙水、1大匙料酒一起翻匀并煮开
倒入煎好的虾翻炒至汁水变稠基本收干，调味（调味放盐不要放酱油，因酱油遇酸味会变苦）后即可出锅
铁棍淮山/贝贝南瓜绣球馒头
家里老人喜欢吃精米精面不爱粗粮，得了糖尿病，医生建议要多吃低GI食物，得令，花样馒头做起
用料：
克面粉
克酵母
克水
一根铁棍淮山
半个贝贝南瓜
做法：
淮山刷干净切段蒸熟后再去皮可避免手痒，淮山较干，可加入一点纯牛奶帮助捣烂
南瓜水分较大，蒸熟后记得把水控干再捣烂
按加入的面粉量100:1的比例加入酵母，揉匀盖盖发酵至两倍大
双手搓面倒不出空拍照，用了其他方主的编织过程图，网上许多方法是同色面条垂直放我试过效果不好，建议采用同色平行放置开始编织
每编一圈就换个方向，大家可以不用如图般搓那么长，经我实践够编三圈就合口整形后效果最好
按井字拼搭整形后二次发酵20分钟，上锅蒸12分钟，虚蒸三分钟，开盖
松软、貌美、健康的双色馒头敬请享用
鸡丝魔芋粉丝汤
用料：
鸡腿
魔芋粉丝
盐
胡椒粉
姜丝
香菇
西红柿
做法：
鸡腿稍稍在滚水里烫一下，弄成丝，抓点盐和胡椒粉；锅里爆香姜丝，放入鸡肉丝煸炒；再加入香菇继续炒；放上汤吧，随后丢进去温水泡过的魔芋粉丝和西红柿，水滚后煮5分钟就好了
小炒腰花
用料：
400克猪腰
150克绿辣椒
50克红辣椒
100克青蒜
10克生姜
20克生抽
10克料酒
5克白醋
50克油
适量淀粉
适量盐
做法：
猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净
先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断
再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开
放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟
绿辣椒切段
红辣椒切断
青蒜切断（只要蒜白的部分）
生姜切丝
过滤掉腌制腰花出的水
放入少量的淀粉抓均匀
锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香
放入辣椒炒到起皮
放入腰花大火炒到变色出锅
完成装盘
清淡养生面
深夜饿了，想起晚上顿的大骨汤，就顺便做了个面。
用料：
克
做法：
炖好的大骨汤
加入面煮就好，起锅放点葱花，可以按照个人口味放点酱油和醋
台式卤肉饭
在加拿大吃不到地道的卤肉饭，于是决定自己研发。综合了很多个方子，也加了点自己的创意，成品非常美味，卤肉香而不腻，非常下饭，百吃不厌！
在此感谢所有参考过的作者，由于我实在记不住名字了，就不一一感谢了！
用料：
适量五花肉
1个洋葱
适量香菇
若干鸡蛋
葱
姜
2-5瓣蒜
2颗大料
6-10粒花椒
4颗冰糖
5粒枸杞
生抽
料酒
少许红酒
少许盐
做法：
准备：1. 五花肉切丁（不是肉馅）.
2.最好肥肉比例3:7，这样做出来比较香；
3.洋葱切丁；葱切小段，姜蒜切片；
4.香菇用温水提前泡好，泡好后切丁.泡香菇的水不要倒掉，后面会用到；
5.鸡蛋提前煮好，剥皮待用；
6.做一壶热水备用。
锅中倒少许油，煸炒洋葱丁，炒至透明发黄，盛出待用。
锅中倒少许油，下五花肉丁，中大火炒制发白，改中火放入冰糖炒制融化，使每颗肉丁裹上糖色。
倒入葱 姜片、蒜片、大料、花椒同炒一会后，倒入生抽3-5汤汤匙左右，再炒一分钟左右（喜欢深色的话可以倒少量老抽着色），汤汁别炒干了。（我喜欢用李锦记的生抽老抽）
将香菇丁倒入同炒，再下洋葱丁同炒，使食材均匀蘸上汤汁。
换煮锅（砂锅更好），将炒好的食材倒入煮锅，倒入刚才泡香菇的水，没过食材（水多一点，要煮2小时左右，香菇水不够就添点热水），再倒入些生抽，料酒，有红酒也可倒点，放枸杞，大火烧开后转小火盖盖闷煮2小时左右。
煮1小时左右时放入煮好的鸡蛋，再煮1小时，待汤汁还剩1／3左右时放入盐调咸淡，就可以出锅啦！
蒜蓉炒黄牙白
简单快捷，5分钟就ok
用料：
一颗黄牙白
一些蒜
三片姜
一些酱油
一些盐
做法：
下姜片放油炒香
放洗好的菜，炒香，有点变色后下蒜蓉，再炒一会放盐和酱油就可以了
酱汁香剪豆腐
我爸非要我先去看看别人的菜谱，然后再学着做，好吧，我再做成了一个菜谱
用料：
1块豆腐
少于淀粉
适量油
适量盐
适量白糖
适量水
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜瓣
1根大蒜
做法：
切好豆腐
锅中放入少于油，加热，一片片放入豆腐进行油炸
将淀粉倒入碗中，加适量水搅匀
移动锅，让油走遍所有豆腐
走过一遍后进行翻面，再移动锅走油
剪好后将多余的油到出来，在锅中加入3分之1碗水进行炒
炒一会就倒入淀粉汁
制作酱料
将制作好的酱料倒入锅中，小火慢炒收汁，一分钟即可
盛入碗中食用
炒章鱼
即便是生活在海边，想要买到优质的海鲜，也还是要看机会的。如果遇到了优质海鲜，一定要赶快下手。晚了，半小时，一小时后，东西就不新鲜了。买到这种食材也千万别放置太久。。
用料：
洗净章鱼
甜面酱
去一半皮黄瓜
切侧片状红辣椒
2枚拍碎蒜头
做法：
需要李锦记的沪式甜面酱
黄瓜切片，红辣椒切片
清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫
放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用
另起油锅见热，倒入蒜头爆香
倒入沥干的八爪鱼
一大勺甜面酱，翻炒匀
倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可
麻辣虾尾
超简单 超快手，便捷程度可以媲美方便面的最佳夜宵
用料：
1斤龙虾尾
2勺龙虾酱料
3-5片大葱
可有可无小葱花
做法：
龙虾尾从冰箱拿出（超市里都可以买到），解冻1-2小时
软了之后用清水冲洗2-3遍，水变清了就可以了
控水备用
准备一包龙虾酱料，我用的这个是别人送的，据说海底捞的龙虾酱料也不错，下次可以尝尝
锅里加少量油，放大葱片爆一下，然后放2勺酱料进去翻炒
炒几下放入小龙虾，加入清水没过龙虾（如果有啤酒更佳，可以去腥），也可以放一点料酒
全程大火，不停搅拌大概8分钟，汤汁收干之后盛出
根据个人喜好，可以撒点葱花，一道麻辣虾尾就完成啦
花生牛轧糖
原汁原味，不沾牙的牛轧糖🍬好吃的不得了😋
用料：
克400棉花糖
克50黄油
克200奶粉
克300花生米
做法：
准备食材
开小火把黄油融化
再倒入棉花糖，一定要用小火，用硅胶的铲子（不容易粘黏）上下↕️翻拌，融化后成浆糊一样。
再倒入花生🥜碎，混合搅拌均匀。
倒入不粘盒子的磨具里，用擀面杖压一下，擀平。
一定要等冷却后翻盖倒出，再切🔪最后包装即可😄
拌方便面
用料：
一包方便面
适量水
做法：
先烧开水最好是水在底下那个冒泡就行
把蔬菜放入
把蔬菜捞起来
放入方便面
做汤汁水捞上来一点点放到碗里粉包倒入。
捞起方便面
全部一拌就好了
青柿子炒土豆片
用料：
1个土豆
1个青西红柿
半根胡萝卜
一根葱花
2瓣、3片蒜、姜
1根尖椒
适量大料、酱油、醋、食盐、白糖、味精、清水
做法：
土豆切片，泡在清水中待用
将胡萝卜、姜、蒜切片，葱、尖椒切段，待用
倒入适量油，油温合适后，加入大料、葱、姜、尖椒爆香，再加入胡萝卜翻炒
加入土豆片翻炒，在加入适量酱油、醋、少量清水，翻炒后盖上锅盖
等待期间切青柿子，随后倒入锅中
翻炒中加入适量盐、味精、糖，加入蒜片，翻炒
翻炒熟后装盘，完成
全麦饼干
用料：
15g绵糖
65g全麦面粉
130g低筋面粉
3.5g酵母
100g水
1.5g盐
20g色拉油
做法：
先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀
加入绵糖、酵母，搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团
用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时
待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出
将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块
在表面用滚针打上小孔后
喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水
以220/190℃烘烤10分钟左右即可
芥末虾，仿芥末罗氏虾用基围虾做的，味道不错哦!
用料：
400克基围虾
半根黄瓜
5个红辣椒
8瓣大蒜
1勺芥末
30克薄盐生抽
1勺蚝油
适量芝麻油
做法：
香喷喷
凉水放盐、姜片煮滚，基围虾去虾线。
倒入基围虾绰水，变红色即可。
将基围虾开背，用厨房用纸吸干水分。
油温8成热放入基围虾大火炸至金黄色捞出。
继续升高油温，将基围虾复炸一次。
黄瓜摆盘
基围虾造型
薄盐生抽+大蒜+红辣椒+蚝油+芝麻油+芥末搅拌均匀提前搅拌均匀放冰箱冷藏2个小时后淋在虾上。
芝麻酱拌烤茄
用料：
芝麻酱
生抽
醋
大蒜
芝麻油
香菜
白芝麻
做法：
芝麻酱一勺，生抽两勺，青椒酱一勺，醋1/3勺，大蒜3枚捣烂加少量水，倒入酱汁一起拌匀。
茄子去皮刷芝麻油入烤箱170度烤到软，取出用筷子辅助撕开，摆盘，淋上芝麻酱汁，撒香菜和炒香白芝麻。
芝麻酱拌烤茄，不好看但是超级好吃。
手工蝴蝶面
宝宝辅食 不添加防腐剂 宝妈纯手工制作了另外还有各种手工迷你水饺 有兴趣可➕微信xiaoxigua0709
用料：
高筋粉
各种蔬菜汁
做法：
炸好自己所要的蔬菜汁 这里是胡萝卜汁 面粉些许 把蔬菜汁慢慢的倒进面粉里 直到面粉不是很粘
面粉揉成团 等待十分钟 会变得细腻柔软
用擀面杖揉成厚度适中 用模具压好
用筷子在印子中间一夹就成了蝴蝶面的模样
香煎鲳鱼
用料：
350g鲳鱼
适量葱 姜
适量油 料酒 胡椒粉 白酒 糖 盐
做法：
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
鲳鱼去腮、去内脏，洗净，放入葱、姜、料酒、胡椒粉、白酒、汤、盐，腌制30分钟
启动： 自动启动
时间： 120 S
温度： 200 ℃
锅中加入油，加热
启动： 自动启动
时间： 180 S
温度： 200 ℃
将鲳鱼放入锅中，进行煎制，过程中无需翻转
启动： 自动启动
时间： 180 S
温度： 200 ℃
将鲳鱼翻转，煎制另一面
苹果花香莫吉多（无酒精版）
美美又香香滴饮料～
用料：
苹果汽水
1:3:适量或苏打水+苹果汁+糖浆
新鲜薄荷
茉莉花茶冰块
做法：
茉莉花茶冻成冰块
苹果汽水中加入薄荷丝，柠檬片和茉莉花冰块
用现成苏打水或自制苏打水，兑3倍果汁和适量糖浆
完成～苹果和薄荷的清香中带有淡淡茉莉花香～美味
不用熬煮也好喝的金桔柠檬茶
看到网上好多方子是要把金橘煮一煮出味儿，对于懒惰的我来说，速战速决又不失味道的方子才是最佳选择～
用料：
6个金橘
1颗柠檬
1小包袋装红茶
适量水
1小勺蜂蜜
直径两厘米左右的3-4颗冰糖
做法：
金橘和柠檬洗净，在盐水里泡15-20分钟
等的过程中可以先把红茶包用开水泡了，加入冰糖，先不要加蜂蜜，开水会破坏蜂蜜的营养啦～
然后处理水果们：盐水冲掉，金橘切半（籽儿可抠可不抠，我给抠啦～）柠檬可以切片，或者像我这样学着85度的“一颗柠檬”那样旋着切成弹簧状～切好后的水果统统放到红茶里，搅一搅～
等水没那么烫了，加一小勺蜂蜜～我的建议是不要加太多蜂蜜，因为蜂蜜多了会抢味道～尝一尝够不够甜？不够的话再加点冰糖～齐活儿！
最后，喜欢冷饮的朋友可以放冰箱冰镇，不过我觉得这茶温乎着喝也别有风味哦～
东北特色-鲜肉酸菜饺子
鲜香脆爽的酸菜搭配肥瘦相间的小鲜肉
美味就是如此简单
用料：
500克猪肉
2根小葱
2片姜
1000克酸菜
约100克食用油
做法：
猪肉选肥瘦搭配的，不要太瘦，太瘦不香
不喜欢吃肥肉的小伙伴可以多增加食用油的用量
东北酸菜，酸白菜，我买的现成的，酸爽鲜香
酸菜冲洗一到两次，攥干，尽量不要留水分
酸菜改刀切碎
葱切碎，洒在肉泥上，不要搅拌，就洒在肉上就可以
姜切末，洒在葱上
加一些花椒粉，也可以加十三香

喜欢吃饺子有汤汁的伙伴，可以放一块浓汤宝
我放了鸡汤口味的
锅中烧油，油热后均匀浇在葱姜末上
加蚝油一大勺，盐一小撮(三个手指捏起的盐)
均匀搅拌
基础肉馅就完成了
除了做酸菜饺子，其他蔬菜的饺子馅饼等，也可以用类似方式做基础肉馅，味道都很棒的

将酸菜和充分搅拌后的基础肉馅均匀混合
饺子馅就这么做好啦！！

饺子皮我买的现成的
先捏住上部
侧面特写
左右两边再捏合
全部包完
成品！！鲜香可口，味道超赞
【营养早餐】芝士肉桂苹果烤英式玛芬/面包
冬天总想吃点甜甜的又热热的东西，家里还有一个苹果，想着放在玛芬饼上撒一点肉桂烤得香喷喷的就好啦，结果又没忍住DIY的小手～😆

一颗苹果🍎两种吃法！
用料：
【芝士肉桂苹果烤玛芬】
1个苹果
5-10克黄油
0.5-1勺肉桂粉
2片/1个面包片/英式玛芬
1片/适量芝士片/碎
适量可选：糖
【苹果杏仁酱烤饼干】
适量谷物饼干
适量杏仁酱/花生酱
做法：
先来做【烤玛芬】首先把一半苹果切小块(留着另一半做第二道)，稍稍热一下锅，放入黄油，把苹果块倒进去，小火炒一炒，炒香后撒一部分肉桂粉进去，此时的香味已经很迷人了（肉桂粉啊我的爱❤️），嗜甜的小伙伴可以根据需要加入适量糖。
烤箱稍微预热一下，190-200度，一个玛芬饼从中片开，用面包片替代完全可以哦！把炒香的苹果块均匀铺在上面，芝士片切条摆好～进烤箱烤大约7-10分钟，芝士融化就好！可以延长时间烤到芝士焦焦的，根据自己喜好来。我是...太饿了等不了了😂
此时满屋肉桂苹果味飘香😆😆拿出来颤抖着小手又撒了一些肉桂粉，就可以开动啦！
然而我还有一道小甜点【苹果杏仁酱烤饼干】，(说是烤其实只是稍稍加热了一下)，将剩下的苹果切片，杏仁酱均匀地抹在饼干上
然后将苹果摆好，送进还有余温的烤箱稍微烘烤一下即可，不烤也可以哒！
这顿早午餐的全家福。我怕不够吃，还煎了个照烧鸡胸肉，用白菜卷起来蘸汁吃...看着还好，结果这些东西饱腹感太强了🙈🙈配的桃子凤梨茶愣是喝不进去...眼大肚子小👀
豆角焖面
用料：
250克豆角
适量肉
500克面条
适量盐
1勺酱油
1头蒜
做法：
湿面条，上锅蒸30分钟，期间要用筷子不停地抖面条四次左右防止粘粘
肉切好，放入酒，盐，白胡椒粉，淀粉，揉匀
锅里放入花生油，现炒肉，如果是瘦肉可以放点猪油，然后再放入洗干净的豆角，翻炒，放蒜末，可以多放点蒜末，再放点生抽，继续翻炒，撒入适量盐，翻炒直至豆角变色
加入水，刚抹过豆角，中小火，盖盖
待豆角熟了，放上面条，盖盖，待锅开了，小火，用筷子翻动，直至汤完全吸收
成盘
红绿豆牛奶刨冰
ε(*´･∀･｀)зﾞ红豆刨冰改良版我是爱在冬天吃刨冰的奇葩
用料：
红豆
绿豆
牛奶
蜂蜜
冰糖
做法：
红豆、绿豆泡好
牛奶放冰箱冷冻室冷冻4~5小时
红豆、绿豆放锅里，加冰糖煮（水量为红豆、绿豆的两倍）
大火煮开，然后关火，晾凉了。
再开火，煮开，晾凉了。
煮熟的红豆、绿豆捞出，淋上适量蜂蜜
挤奶油一样把冻奶挤出来
「河马厨房」松茸蒸饺。
用料：
300克猪肉馅
5朵松茸
1只鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
用刀把松茸根部泥脚刮掉，最好使用陶瓷刀，避免铁刀的腥气影响松茸的味道
用流动的水清洗松茸身体的泥渣。注意⚠：1、一定要用流动的水清洗，避免松茸长时间泡在水里，这样松茸的香味会流失；2、松茸外皮有一层菌衣是深色的，一定不要洗掉或者刮掉，因为菌衣里有很多营养物质
松茸切丁
适量橄榄油入锅烧热后晾冷，将猪肉馅和松茸丁混合，加入一个鸡蛋，适量的生抽，老抽，胡椒粉和一点水，还有晾凉的橄榄油，顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后加入淀粉，继续拌匀
肉馅拌好了，记住馅里不要加葱和姜，因为会盖住松茸的清香
开始包饺子啦
饺子包好了，可以上锅蒸啦。蒸格上涂上薄薄的一层油再放上饺子，这样避免饺子粘在蒸格上，上火蒸15分钟
松茸蒸饺熟了，开吃！咬开就是一股松茸的清香，美味！
芫茜豆腐鱼头汤
用料：
半个鱼头
2片姜
1块豆腐
一把香菜
做法：
鱼头半个清洗干净备用。（我用石斑鱼头）
新鲜豆腐一块。
将豆腐切粒备用。
芫茜切好洗干净备用。
放两片姜片起锅。
鱼头两面一定要煎至金黄。
加入温水至覆盖鱼头。
大火煮十分钟后，加入已切好的豆腐，转中火煮十至十五分钟，加入芫茜、适量盐，煮开后关火可食用。（本人超喜欢芫茜，所以放多多！）
山楂苹果汁
山楂和苹果，正是当下的时令水果。

这两者搭配熬煮后打磨成汁，有开胃、健脾，抑制体内自由基的生长，延缓衰老的作用，同时还有收敛作用，可缓解腹泻。
用料：
1个苹果
6个山楂
500-700克水
30克冰糖
做法：
1、1个苹果去皮切块，6个山楂去核去蒂，30克冰糖，放入主锅，加入500-700克水，设置25分钟/100度/速度1，熬煮。
2、熬煮结束后，设置30秒/速度7，打磨。
3、酸甜可口的苹果山楂汁做好了。水量和冰糖量自己按家人喜好调整哦！
健康又美味的菠菜椰蓉吐司
春节美食季终于画上了完美的句号。
开始学习了，工作了。看着默默变圆的小肚子，是不是非常惆怅啊~~~
那谁说的，春天来了，夏天就不远了啊。。。
放下没啃完的排骨、鸡翅、猪蹄吧，回到健康饮食的行列中来。
今天小喵带给大家一款新口味面包，菠菜椰蓉吐司。
用纯菠菜粉搭配清新的椰蓉馅，健康营养又美味哦！
菠菜的营养价值和医药价值，此处省略百科300字~~~
总之就是对身体非常的好啦\(^o^)/~

（此配方适用于两份--日版1斤吐司模或三能450g模具）

菜谱更新公众号：惟有美食与爱不可辜负
用料：
#椰蓉馅
130g椰蓉
60g鸡蛋液
克40g牛奶
45g细砂糖
55g椰子油
#菠菜面团
490g柔风吐司粉
45g细砂糖
20g菠菜粉
20g奶粉
4.5g盐
60g全蛋液
200g椰浆
95g水
15g新鲜酵母
35g黄油
做法：
制作椰蓉：椰子油融化，加入细砂糖搅拌。
加入打散的全蛋液，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌。
加入椰蓉，用刮刀拌匀，冷藏备用。
制作面团：除黄油以外的材料混合，用面包机揉至光滑。
加入软化的黄油，继续揉至出膜。
放入盆中，进行第一次发酵。
大约1小时至2倍大，手指戳不回缩不反弹即可。
发好的面团排气，分割成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团取一个擀成圆形。
椰蓉馅分成40~45g一个，
包入一颗椰蓉馅。
收口捏紧，全部做好之后盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团轻轻擀成长椭圆形，稍微窄一点。
用小刀划出倾斜的平行开口。
翻面，卷成圆筒状。
三个一份排入吐司盒中。
放至温暖湿润的地方进行二次发酵，至8~9分满，盖上模具盖子。
烤箱预热好，放入下层，上下火185℃。
烘烤40分钟，出炉脱模冷却即可。
咸蛋奶皇月饼馅料
终于把这个咸蛋奶皇馅给做出来了！

参考怪叔叔的食谱 : http://www.guaishushu1.com/salted-egg-yolk-custard-moon-cake-fillings-%e5%92%b8%e8%9b%8b%e5%a5%b6%e7%9a%87%e6%9c%88%e9%a5%bc%e9%a6%85%e6%96%99%ef%bc%89/

比起原食谱我的馅料颜色深了些，因为我用的是寡糖，所以颜色深。
用料：
6-8粒咸蛋
100克番薯
50-75克细砂糖
75克融化黄油
25克蛋黄粉/吉士粉（custard powder)
50克奶粉
#材料b
10克糯米粉
做法：
咸蛋煮熟，把蛋黄挖出备用
番薯蒸熟备用
把（1）的材料趁热放入料理机打至顺滑
过后加入，吉士粉，奶粉，糖
还有1/2的融化黄油
打至幼滑细腻备用
把剩余的1/2黄油倒入平底锅
再倒入顺滑的馅料以小火炒至融合
油与馅融合后倒入10克的糯米粉继续炒
炒至粉和馅料融合及变乾即可熄火待凉备用
香煎鸡排（无油）
家里有尿不湿神兽，还有撸铁魔鬼，鸡胸肉注定是要好好琢磨的，如何又嫩又香调料少还少油并且快手，头快秃噜的我终于琢磨出来了…
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1克盐
2克胡椒粉
些许勺淀粉
做法：
拿出鸡胸肉！
片成薄片，厚的地方刀背拍拍，然后两面都轻轻压压菱形格，就是斜着轻轻密密的压过去，左边压压压压过去，右边压压压压过去，就出来累死菱形格一样，看左上角那块肉！没拍好图，语言尽力了
加点葱姜水（就是葱姜泡的水），盐，胡椒粉，淀粉，抓一抓，注意，是抓匀，不是搅匀，腌个十分钟就行了
准备盘子放点淀粉 准备蛋液
肉拿出来两面沾点淀粉，然后粘蛋液，然后就能放锅里煎啦
锅里可刷一点底油。如果是不粘锅也可以不刷。中火煎就好了，很好熟，第一次做没经验可以感觉熟了拿出来切了看看，变白就是熟了，要是还差点就再放锅里面煎一煎
切切切。这种做法鸡肉基本很难老柴，在我拙劣的拍摄手法下应该还是能看来嫩嫩的把，有汁子
吃吃吃！
【东北烤冷面】熟悉的学校小摊的味道+详细酱料攻略
之前图方便，就随便拿烤冷面自带的蒜蓉酱和甜面酱调酱汁，但是一直都不是那个我熟悉的味道，这次查找了很多菜谱，自己也研究了好几次，终于做出了那好吃又熟悉的味道😊
用料：
按照自己需求烤冷面
2勺蒜蓉酱（烤冷面自带）
3勺甜面酱
3勺番茄酱
1勺生抽
2勺白糖
3勺白芝麻
3勺孜然
2勺辣椒粉（烤冷面自带）
1勺耗油
根据烤冷面个数鸡蛋
适量葱花，香菜
6粒花椒
2个八角
2片姜
适量白醋
一颗洋葱
做法：
【调酱料】
1. 蒜蓉酱2勺+甜面酱3勺+番茄酱（亨氏番茄酱）3勺+糖2勺+生抽1勺+耗油1勺+孜然3勺+辣椒粉2勺+白芝麻3勺

2. 烧油：葱+姜+八角+花椒加入油锅中，烧热后捞出，把油浇到刚配好的酱料中，搅拌
炸火腿肠，因为我不喜欢吃生洋葱，我也把洋葱炒软了。准备好配料后，开始煎面。每一个面摊一个鸡蛋，按照个人口味撒上适量葱花，香菜（不吃香菜，所以没有放）
刷酱，放入火腿肠，洋葱，（也可以加些生菜，鸡肉等自己喜欢的）
卷起来，再抹些酱料，切小段，再撒些葱花
喜欢酸甜口味的，可以调糖醋水，1：1：1，最后喷上面
我是每一张冷面都摊蛋煎好后盛出来，然后一起刷酱，放火腿肠，再卷起来。
凉拌蒲茼草
一到春天，田埂上到处随处可见的各种野菜，它可是天然无污染，不仅口感好，还有极高的的营养价值。蒲铜草百度了一下学名应该叫三叶草，不管是凉拌还是清炒，都是味美可口的
用料：
250克蒲茼草
一小勺食盐
30克左右熟花生仁
四块香干
一勺香油
做法：
满田埂都是蒲茼草，随手就掐上一把
挑出嫩叶冲洗干净
锅中倒入适量清水大火烧开后，放入蒲茼草焯水两分钟左右
捞出放在镂空篮子里用汤匙压出水份
放在砧板上切细段
放在稍微大点的碗里（大的空间好拌），趁热撒上适量的食盐翻拌均匀
等待蒲茼草冷却的时候，准备好熟花生仁，家里正好有多余的烤花生仁，就抓了一把，其实油炒花生仁更适合凉拌菜
豆干切成丁
再一起放入冷却好的蒲茼草里翻拌均匀
再淋上香油
蒲茼草拌好装盘啦，特别的简单又美味
香辣花甲
怎么做都好吃吧
用料：
1斤花甲
适量干辣椒
3瓣独头蒜
适量葱段
适量青花椒
两勺生抽
两勺蚝油
一小勺白糖
适量白胡椒
一小碗水淀粉
做法：
姜蒜切沫、葱切段、干辣椒切段、水淀粉加入白糖和适量胡椒粉。
花甲洗净，可以用开水烫一下或者放开水里煮熟也行。
热锅冷油炒香干辣椒和青花椒
放入姜蒜末一起炒香后，再加入蚝油和生抽
放入花甲炒到开口后加入水淀粉
最后放入葱段翻炒几下，增香提色
开饭
记忆中的茴香饺子
周末突发奇想突然想吃小时候奶奶经常给我们做的茴香饺子，因为在南方，菜场里比较难见到茴香苗，特地周末网购回茴香苗，想重现下记忆中的味道！
用料：
猪肉
茴香苗
葱
姜
花椒
老抽
蚝油
胡椒粉
五香粉
菜籽油
盐
料酒
饺子皮
鸡蛋
做法：
买回来的绞肉中加入鸡蛋和葱姜，有条件的可以自己买猪肉回来绞或剁馅
另一锅内放入菜籽油，尽量多点，放入花椒爆出香味，将花椒取出，花椒油放凉备用
放入适当的老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蚝油、放凉的花椒油（分批，一部分）
一个方向搅拌猪肉馅料，放置一段时间，使调料入味，在放置的时间处理茴香苗
洗净的茴香苗切碎，越细越好
将切碎的茴香苗放入猪肉馅里，分批放入
同样朝一个方向搅拌馅料，将剩余的花椒油放入一起搅拌，最后放盐调味
包成饺子
下锅煮熟
有面包口感的馒头
今天做馒头，蒸出来轻如鸿毛，口感如棉花糖
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
15克水
50克（一个）全蛋液
2克盐
40克细砂糖
20克玉米油
100克清水（波兰种）
100克中筋面粉（波兰种）
1克酵母（波兰种）
做法：
100克清水加100克中筋面粉和一克耐高糖酵母粉搅拌均匀
现在室温29度发酵三小时，室温超过30度可以改为
5克酵母，发酵四倍大就可以了，要看状态不是看时间，也可以晚上搅拌好，放冰箱冷藏过夜，早上做馒头，或者早上做好放冰箱冷藏，晚上做馒头，做烤面包也是这种操作
里面组织是这样的
表面的气泡像在冒泡，这就是传说中的波兰种，做烤包也是这样做波兰种
鸡蛋一个，有50克的鸡蛋液，再加15克水，20克玉米油，2克盐，面粉200克，酵母3克，细砂糖40克
厨师机一速融入，高速10分钟，面包机的话30分钟
软硬适中
盖保鲜膜，室温发酵一小时
然后加10克面粉低速搅拌融入
融入后高速搅拌20分钟
平均分成六份，每份用掌根揉十下，滚圆成馒头状
依次做好六个
示范：锅里垫屉布，再垫圆形有孔硅油纸
用这种蒸锅比较好，三层，上面一层非常高，水面离馒头远，当然外面包子店的那种真正的蒸笼蒸出来的馒头包子是我们家里这种无法比拟的
这种电的蒸笼蒸出来的东西比上面那种差很多，我试过无数次，密封性不行，包子馒头的密封性非常重要，而且始终一个档次，没有大火中火，馒头一开始的澎涨在这种锅做不到
锅中烧38度热水，馒头胚发酵半小时到两倍大，发酵好要蒸的时候，要把锅盖彻底擦干，不然会造成滴水
有没有很漂亮，白白胖胖的大馒头，冷水下锅，水开后转中火，20分钟关火，焖五分钟出锅
有面包口感的超大馒头就做好了，松软有不热气不上火，老人孩子吃着也放心
弹性十足
完全是烤面包的组织，口感也是，非常喜欢撕着吃
现在开始做几个造型：先把面团擀成长方形，卷成长条，捏紧收口，面条搓长，弯成U形，架上筷子，把两头穿进去，翻过来，抽掉筷子，然后就可以装饰了
做火腿的：先把面团擀成长方形，卷成长条，捏紧收口，面条搓长，弯成U形，架上火腿肠，把两头穿进去，翻过来
用筷子把兔子耳朵压出来
压好
然后装饰一下就可以了
放蒸笼上发酵
耳朵上的火腿肠装饰可要可不要
蒸好，✅
再做一款馒头：面团擀成长条形，在三分之二的地方切开，在没切的一头开始卷，卷到如图一样
两头往后捏过去，露出中间的面团出来
把耳朵捏好，耳朵拿筷子压一下
装饰一下
发酵，上锅蒸，✅
再做一款：面团搓长条
把火腿肠卷上，长出来的火腿肠切掉一些
发酵上锅蒸
完成✅
有没有很可爱哟
苹果小米粥
🍎苹果中的维生素C对心血管系统有好处。经常吃苹果可以减少感冒的机会，改善呼吸系统和肺功能，保护肺免受污染和吸烟。
小米营养价值极其丰富，因为它富含维生素B1、B12等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。小米有防止泛胃和呕吐的作用。它还具有滋阴养血的功能。
用料：
1小碗小米
1个苹果
数粒枸杞
适量冰糖
做法：
备好食材。
小米洗干净，略泡。
苹果去皮切片，老人小孩吃切小粒。
放入锅内，加适量水开始煮。份量按电饭锅的比例就好了。
1.电饭锅直接按煮粥键。
2.沙锅用明火煮30-60分钟就可以了，希望绵绵的口感，煮久点。
最后十分钟左右，加枸杞和冰糖（不添加也可以）。
健康的早餐。
媲美肉菜的小米鸡蛋饼
一说起小米怎么吃，首先会想到的是熬小米粥。小米作为很寻常的一种食材，它营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素，能够促进人体新陈代谢，健脾养胃，而且小米的价格亲民，因此受到人们的广泛喜爱，小米粥也是最常见的一种小米的做法，虽说是百吃不厌的小米粥，咱今天就给小米换一个新做法。
用电饭煲焖熟的小米饭，加上鸡蛋、蔬菜再煎成小饼，对没吃过小米饭的孩子来说感觉很新鲜，对大人来说也是一个很新鲜的吃法，一盘小米鸡蛋饼上桌，很快被抢光。
用料：
260克金龙鱼爱心桃花小米
2个鸡蛋
半个胡萝卜
1个青椒
适量盐
少许黑胡椒粉
适量植物油
适量水
做法：
准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
果香泡椒牛百叶
用料：
牛百叶
泡椒
苹果
芥兰
小红辣椒
香葱
姜香菜
辣豆瓣水淀粉
做法：
牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条；（微泡水汆烫可以爽嫩）
苹果切小丁，芥兰斜切段，泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝
开水加盐，油焯熟芥兰捞出过凉待用
起油锅，油热后加入苹果丁，炒至闻得到果香；然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣，小红辣椒，稍稍翻炒
再加入牛百叶，炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿，放入焯熟的芥兰段翻炒，勾薄欠出锅装盘即可
超简单又超好吃的韩国小吃——金针菇蟹柳鸡蛋饼
用料：
3根蟹肉棒
3个鸡蛋
少量盐
1包金针菇
少量味精
做法：
把金针菇洗净，去掉根部，切成三段放进碗里。蟹肉棒撕成小细条放进同一个碗里。在同一个碗里打进3个鸡蛋，加进少量盐。将食材搅拌均匀。
热锅下油，用汤匙舀一小勺放锅里，中小火煎到两面金黄就可以了。
我心急直接用大火煎，容易变色，但别看我做的不怎么好看，味道可是很好吃！咬一口，你就可以感受到金针菇的软滑、蟹肉棒的柔软还有蛋液的香。超简单的韩国小吃就做好啦！
临海姜汤面
姜汤面是传统临海美食，最合适女生吃啦！天气冷的时候来碗姜汤面，浑身都暖起来了，姜汤面必备食材，姜汁，我们这边的菜场都有卖，其实就是生姜榨出来的汁水。
用料：
适量猪肉
适量姜汁
1个鸡蛋
3一5香菇
适量豆腐皮
适量黄花菜干(方言：金针)
5虾干
做法：
先把金针和香菇，豆腐皮放水里泡开，虾干洗干净
鸡蛋打散，放锅里 摊好，放碗里

锅里加水和姜汁，烧开，沸腾后，放入米面，再加入金针和香菇，还有虾
等面快煮好后加入鸡蛋和豆腐皮
放盐调味，可以吃啦！
牛肉咸菜年糕汤（牛肉咸菜粉丝汤）
用料：
咸菜半颗牛肉300克
新鲜香菇2个年糕2条
苗香，料酒，生姜胡萝卜半颗
做法：
牛肉洗净切片放入苗香，生姜，料酒，水，放入高压锅煮熟。
年糕切片，雪菜切小段，香菇切片，胡萝卜切丝
锅烧热放入油，倒入香菇，胡萝卜，咸菜炒一下，放入煮熟的带汤汁的牛肉，煮开后放入年糕，等年糕熟后放入葱花，美味的雪菜年糕汤就完成了。
西红柿胡萝卜烩豆腐
用料：
半根胡萝卜
一个西红柿
一块豆腐
一勺淀粉
半碗水
适量油，盐
适量清水
做法：
豆腐泡在盐水里。
西红柿洗净。
剁泥。
胡萝卜洗净去皮，切丁。
淀粉。
加水和开。
豆腐切小块【我的路上挤碎了】
锅内坐油，放入茄泥煸炒出汁。
豆腐过滤掉水，放入锅内翻炒。
翻炒片刻后加清水。
烧开后放入胡萝卜粒，略焖后放入1/2的水淀粉，迅速拌匀，放盐调味。
煮沸，再次勾芡即可出锅。