奶油蛋糕装饰元素搭配
自由组合各元素:
A 蛋糕     B  奶油              C  夹心 装饰        

原味戚风  茉莉花奶油          扁桃仁巧克力馅
                                          蜜瓜或青提或草莓
               茉莉花茶奶油        桃肉盐水泡下
                草莓奶油              草莓冻干 草莓
                荔枝玫瑰覆盆子
                山楂果酱奶油      酸奶山楂球山楂糕
                                          装饰山楂糖葫芦串
                蜜桃乌龙              桃子果冻 
                伯爵红茶树莓奶油
原味戚风   青提奶油             柑橘夹心
原味戚风   芋泥奶油               芋泥 蓝莓
可可戚风切块   栗子泥奶油           栗子

切块蛋糕 巧克力香缇奶油
50克白巧 4克香草膏，混入125克加热的淡奶油中拌匀，保鲜膜贴面包好冷藏至少六小时后可以打发使用。可以冷冻半个月再打发。

可可海绵 巧克力香缇          酸樱桃果酱
                                         酥脆巧克力底
                                         百利樱桃夹心
可可戚风 咖啡香缇冰酪奶油  咖啡奶冻
               咖啡杰诺瓦式奶油
可可戚风  焦糖摩卡奶油        巧克力脆脆珠
巧克力戚风 巧克力香缇    醋栗覆盆子樱桃坚果
                  乳酪香缇
可可烫面   茉莉香片奶油或     橙皮或柠檬皮甘     
 戚风         伯爵茉莉奶油         那许 榛果巧克

蛋糕卷         酸奶奶油        水果

蛋糕卷    黑芝麻奶油（马斯      椰奶冻
芝麻粉    卡彭 芝麻酱）
              
红丝绒戚风     玫瑰奶油            桃胶奶冻

豆乳戚风  豆乳香缇奶油      卡仕达酱       
                                           豆乳奶冻
                                           熟黄豆粉 
                                           牛奶麻薯
舒芙蕾  马斯卡彭奶油         
            红豆奶油 

舒芙蕾     开心果奶油
               橙子果酱奶油 

原味海绵  芒果西米奶油      椰子奶冻夹心
原味海绵  茉莉香片奶油    茉莉奶油加打发kiri     
                                        刷蜜桃糖水   桃肉
焙茶海绵                           西柚果肉 西柚皮

半熟芝士  咸蛋黄奶油           坚果
               巧克力榛子奶油
                榴莲奶油

抹茶磅蛋糕   抹茶奶油装饰  抹茶杏仁梦龙淋面
                                            树莓/覆盆子果酱
                                           巧克力羽毛 樱桃
上面挖一条蛋糕切矮一点，挤覆盆子果酱 再把蛋糕盖回去淋面（淋面酱32度，蛋糕体10度） 。                     
        
                                             酥粒  白桃果冻

杏仁甜挞皮     柚子奶酱     抹茶白巧香缇
杏仁奶酱         抹平           挤蚊香盘状装饰
莓果 同烤

原味千层              红茶奶油      太妃酱淋面

不喜水果卡夹心的，用烤酸奶芝士，烤布丁，芋泥，奶茶，海盐芝士之类。不全是芋泥，搭布丁，搭肉松，搭麻薯，看搭配决定奶油要不要加盐。3
用料：
克奶油
做法：
装饰花材叶材&夹心水果

装饰
姑娘果 矢车菊 玫瑰 玫瑰干花瓣 情人草 狼尾蕨
尤加利叶（微毒慎用），进口细叶尤加利， 百里香 薄荷 迷迭香 千叶吊兰。 不可食用花材叶材，应避免使用，注意锡纸 保鲜膜 或巧克力隔离和提醒食用者。

芒果 
大台芒＞小台芒＞桂七＞青芒＞凯特芒，冬季越南玉芒；

草莓、 蓝莓、 树莓（可用冷冻品）、 荔枝、 醋栗、 青提晴王、水蜜桃、 柑橘、 无花果。


另开有干货菜谱请移步查阅:
自制翻糖巧克力干佩斯；调色；手绘刮刀花裱花

写字 拉线:
纯可可脂巧克的力 嘉利宝白巧28%， 油融色豆 色粉， 梵豪登黑巧53.9%，温度熔炉温度不超过50℃，否则容易水油分离或太稀，融化后调色，少量喷水调整到有点粘稠，提起刮刀不会流淌下来的状态。文件夹 油纸，裱花袋剪小口，用排气针调整表面。写好用透明胶把油纸粘在文件夹上固定，免得翘边。冷冻。一个托盘冻一盆冰，把油纸放上面，剪一小片硬慕斯围边脱模，用尖头镊子轻轻夹起，转移到蛋糕上。

砂糖围边
砂糖围边
ins砂糖围边 有花夫妇的cake
葡萄糖浆加热软化，然后加入细砂糖 色素 搅拌，糖浆1:砂糖10，然后擀平 剪裁出自己需要的尺寸。
想要bling bling的效果的话，扫上可食用亮粉即可！
砂糖围边在室温下不接触有水分的东西，不会化，如果奶油抹面后直接围上砂糖围边，冷藏的时候也还好，不会化，但一出冰箱，半小时之内就化得不成样子。奶油霜抹面应该也不行，翻糖包面➕这个砂糖围边做装饰也化。建议先蛋糕冷藏或冷冻一下定型， 最后上围边，打包后放风冷冰箱，不要带着围边在冰箱里太久，时间短一点没太大问题。
砂糖/水晶糖围边的做法
* 装饰用网红造型饼干汇总

* 松永手指饼干（用来做蛋白糖/玛林糖时代替纸棒）
* 格力高百力滋饼干棒
彩色谷物麦圈
硅胶模
装饰百搭通用不易化的奶油 抖音号dison.2777
（也许装饰、夹心后冷冻再解冻，口感不变）

淡奶油 355
奶油奶酪 35
34% 巧克力15
吉利丁冻 17 （比例 吉利丁粉:1矿泉水5）
a 一半淡奶油煮 一半打发到七分
b 淡奶油煮开后 冲入巧克力与吉利丁冻 均质后加入下一步
c 打发淡奶油与软化的奶油奶酪一起打发
d  两部分混合搅拌均匀 冷藏隔夜进行打发
Emily的酸奶奶油:
淡奶油100 奶酪20 酸奶10 糖粉10

配蛋糕卷 蛋糕等
装饰完成的四寸小蛋糕
dy 
装饰中的四寸
桃胶玫瑰杯子
桃胶奶冻 玫瑰奶油 红丝绒戚风
小恶魔
可可海绵 巧克力香缇 酸樱桃果酱 酥脆巧克力 
                                百利樱桃夹心
焦糖咖啡
可可戚风 咖啡香缇冰酪奶油  咖啡奶冻
               咖啡杰诺瓦式奶油
红豆抹茶舒芙蕾
舒芙蕾  马斯卡彭奶油  红豆
香橙开心果
舒芙蕾     开心果奶油
               橙子果酱奶油 
柑橘青提杯
原味戚风   青提奶油             柑橘夹心
杨枝甘露杯子
原味海绵   芒果西米奶油      椰子奶冻夹心
豆乳爆浆罐子蛋糕
豆乳戚风  豆乳香缇奶油      卡仕达酱       
                                           豆乳奶冻
                                           熟黄豆粉

网红罐子蛋糕
巧克力乳酪罐子
巧克力戚风 巧克力香缇
                  乳酪香缇
原味戚风   芋泥奶油    芋泥
作者 hou_wr
作品图 叮当也想走一趟
可可烫面   茉莉香片奶油或     橙皮或柠檬皮甘     
 戚风         伯爵茉莉奶油         那许 榛果巧克        
                                             酥粒  白桃果冻
甘纳许夹心可参考这个配方
可用橙子 橙皮屑。
作者 芝gi芝
原味海绵  茉莉花茶奶油    茉莉奶油加打发kiri 
                                       刷蜜桃糖水 桃肉      
              
抹茶磅蛋糕   抹茶奶油装饰  抹茶杏仁梦龙淋面
                                            树莓/覆盆子果酱
                                           巧克力羽毛 樱桃
上面挖一条蛋糕切矮一点，挤覆盆子果酱 再把蛋糕盖回去淋面（淋面酱32度，蛋糕体10度。
抹茶柚子挞
2019里昂甜点世界杯冠军 日本Otto Tay

抹茶柚子挞
杏仁甜挞皮 杏仁奶酱 莓果 烘烤
柚子奶酱抹平
抹茶白巧香缇装饰

焙茶海绵         西柚果肉 西柚皮
作者 呱呱呱呱
原味戚风  茉莉花奶油    扁桃仁巧克力馅（买）
                                    蜜瓜或青提或草莓
香橙切块蛋糕
橘子蛋糕
橘子蛋糕
原味千层       红茶奶油      太妃酱淋面
黑芝麻椰奶冻蛋糕卷

可可戚风切块   栗子泥奶油           栗子

叁拾而立老于: 栗子泥自制 - 栗子去壳去皮 高压锅煮烂，用4-5倍牛奶 一个香草荚 浸泡一夜，第二天取出香草荚，用料理机把栗子和牛奶打成泥，视干湿程度增减牛奶。酌情加糖。

用慕斯模整形。
栗子泥奶油切块蛋糕
山楂果酱奶油      酸奶山楂球山楂糕
dy 甜沫儿