xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶奶教的快手南瓜饼🎃
小时候最爱吃的就是南瓜🎃南瓜拌饭 南瓜饼 南瓜粥…只要是南瓜做的我都爱哈哈哈  以前奶奶做的南瓜粑粑我能吃一菜碗 用柴火大锅煎出来的贼香 用油煎一下富有一种南瓜特有的清香 能满屋子飘香～ 
   现在孤身一人在外最想念的就是奶奶做的南瓜饼还有鸡爪 红烧肉 水煮鱼…😭 写得我都想家了😭
   今天的这个南瓜饼的做法是超级快手又随性哈哈哈哈哈 因为配方材料简单 可以根据每个人的爱好调整面粉南瓜的用量 
   希望大家都能做出自己喜欢和想念的味道❤️
    我这里是一个人的量哦～
用料：
300克南瓜
20克或者适量糖
100克或者适量（什么面粉都可以）面粉
一小撮 （没有可以不放）黑芝麻
做法：
首先把老南瓜去皮 切成块 然后上锅蒸 蒸到用筷子一戳就破就可以了 
准备白糖 黑芝麻（没有可以不放 我就忘记放了哈哈哈）
准备面粉 什么面粉都行 你家有啥面粉你就放啥 喜欢吃软一点的就少放点面粉 硬一点的就多放点面粉
蒸熟的南瓜捣成泥之后放点白糖 放一点点🤏盐 加入适量的面粉 就开始和！
和到没有干粉  尝一下够不够甜 不够再加糖🍬
锅里倒油 不用太多哦 差不多薄薄的一层就好 ps：我主要是在减肥就没放很多油哈哈哈
ok 做好了 很随意 自己吃嘛 不必太讲究啦哈哈哈 我做的这个很软 糯唧唧的 因为没放很多面粉 不过这样煎会比较费劲 你可以多放点面粉
当当当！
详细解说‼️做一个不开裂的毛巾卷😗好吃又好看💗【手绘长颈鹿🦒蛋糕卷】
用料：
55g全脂牛奶
41g植物油
60g低筋面粉
4个全蛋黄
12g可可粉
10g植物油
4个蛋清
62g细砂糖
3滴柠檬汁
200g淡奶油
15g细砂糖
做法：
全脂牛奶55g➕植物油41g混合
用手动打蛋器搅拌均匀
直接加入60g低筋面粉（无需过筛）搅拌均匀 再加入4个全蛋黄
用手动打蛋器搅打均匀
另外准备一个盆 加入12g可可粉➕10g植物油
搅拌均匀
蛋清4个里滴入3滴柠檬汁 用电动打蛋器低速搅打至出现大鱼眼泡
细砂糖62g分三次加入～ ～如图👆第一次加入用电动打蛋器低速搅打至变小鱼眼泡
第二次加入如图👆搅打至明显变稠厚
最后一次加入搅打至能够提起直挺挺的大弯勾 但不会弯
取三分之一蛋白霜加入鸡蛋糊中
用刮刀翻拌均匀
把搅拌好的鸡蛋糊再倒回剩余的蛋白霜中 用刮刀翻拌均匀
取大约五分之一的面糊装入裱花袋中 下面剪一个小口子 ～再把余下的面糊倒入可可糊中  搅拌均匀 等会用来做蛋糕胚
烤盘上铺上一张裁剪过的大小适度的油纸 在上面挤上长颈鹿纹～ 烤箱预热170度上下火5分钟 送入烤箱170度上下火烤3分钟
出炉～ ～ 烤到面糊定型就可以了 颜色不能烤的太深 等下第二波还要烤
然后把可可面糊倒入烤盘中 端起烤盘微微震一下 震掉表面的大气泡 送入烤箱170度上下火烤13分钟
等待⌛️蛋糕胚完全冷却后 ～再倒扣在网架上 撕去表面油纸 完美的手绘长颈鹿面👀
萌萌哒～ ～
撕下来的油纸也很🉑️
再来制作奶油霜 取200g淡奶油➕15g细砂糖
用电动打蛋器搅打至能够立起大弯勾
涂在没有长颈鹿纹的那边毛巾面 用刮板刮平 （注意⚠️左右两端都留有一定的余地 不要把奶油抹在整张毛巾面上 以防等下卷的时候奶油全部漏出来）
然后贴着油纸一边卷一边压紧实
大功告成啦
包上油纸扔进冰箱冷藏20分钟定型
最后定型好了就可以开动啦～ 我切了一小块
加上可可粉的蛋糕卷 味道非常浓郁哟👏
😋
香芹爆炒鸡肝
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 今日午餐— 自制香芹爆炒鸡肝
用料：
香芹
鸡肝
料酒
淀粉
鸡精
耗油
葱蒜
食盐
迷迭香
醋
麻椒
酱油
白糖
做法：
将鸡肝去筋去膜儿泡去血水切片儿 用醋、料酒、淀粉抓匀腌制
香芹去叶儿切段儿备用
热锅凉油  油热放几粒麻椒爆香 下入葱蒜炒香
下入鸡肝炒至  加入耗油、酱油白糖翻炒三分钟
加入香芹段儿 翻炒两分钟 加入少许食盐 迷迭香装盘即可
减肥）高蛋白低脂肪无油盐的午餐
在学校宿舍做的
用料：
300g鸡胸肉
1杯低脂牛奶
半个新鲜橙子
做法：
把鸡胸肉切片
锅中水煮沸，把鸡胸肉倒进去，盖盖子
鸡胸肉完全变白捞出，不用完全控干水分
热锅，别放油，鸡胸肉倒进去
小火（我用电磁炉2档）煎到两面微黄
撒点黑胡椒粉，翻动几次盛盘。（觉得没有味道可以蘸酱油，不要放盐。
脆皮豆腐的做法
开胃素菜，简单易学，外脆里嫩❤❤赶紧学起来吧~~
用料：
一块豆腐
2个鸡蛋
1个青椒
4片蒜瓣
适量咸菜
适量生抽
适量白糖
适量醋
适量香油
做法：
豆腐控干水切大小一致的块
鸡蛋搅拌成液
豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上
油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块
两面煎金黄出锅装盘
青椒，咸菜和蒜瓣切碎
加入生抽，醋，白糖，香油调汁
辣炒花甲
南昌风味的花甲，味道鲜美，辣到位！
用料：
生姜 大蒜子 葱
小米椒
米酒 生抽 老抽 盐
花甲
做法：
小米椒洗净，切断
生姜大蒜子切好，剥好，花甲入味就一定要料足
买回来的花甲浸泡一会，让它吐干净沙
油入锅，至八九分热，倒入花甲，翻炒一两分钟
倒入生姜大蒜子小米椒，继续翻炒
加入米酒，依个人口味定，我一般加两三勺。加盐，生抽，老抽，然后加水煮入味
起锅，加上葱段即可。
葱油鲈鱼
鲈鱼，鲜美！
用料：
1条鲈鱼
50克葱花
各5克生姜大蒜末
20克调料：蒸鱼豉油
20克生抽
少许盐、白糖、胡椒粉
做法：
鲈鱼清泡姜水十分钟，再锅里烧开水，把鱼放进开水，停火养熟鲈鱼八分钟左右。
把鱼放进盆中
锅中倒入清水一勺，放进生姜大蒜末，加入以上调料（生抽，白糖，蒸鱼豉油）
倒入熬好的葱油汁
放入小葱胡椒粉
锅中油烧开
再浇在鱼身上
葱油鲈鱼开吃啦！
木瓜银耳花胶炖牛奶
用料：
花胶三到四个
水果木瓜一个
干银耳一个
做法：
先把花胶泡发四到五个小时
木瓜切好待用
银耳泡发好切碎
把泡发好的花胶剪小段
把所有材料一起放进去，再加牛奶炖45分钟左右就可以了
一碗美容养颜抗衰老的滋补甜品出来了😊
糯米藕片（块）
用料：
1节藕
250克红糖
适量水
150克糯米
3根（固定）牙签
做法：
糯米浸泡2小时。选一节有孔明显的藕去皮洗净。切开一小头，塞入大段的糯米，时不时的，敲一下藕，会随着振动糯米往下坠。
塞满糯米的藕，另一头盖住，用牙签镲进去，固定
放入电饭锅里，放入红糖和水（水末过藕）按煮饭健45分钟，45分钟之后再按一个蒸煮健5分钟，取出切片或块。
切块或切片。
成品的藕块
脏脏蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35克细砂糖
70克黄油
50克牛奶
24克可可粉
120克低粉
4克泡打粉
夹心馅
一个蛋黄
30克糖
130克牛奶
7克玉米淀粉
2克可可粉
5克低粉
20克黄油
装饰
奶油
巧克力
可可粉
做法：
面糊：黄油融化全部材料搅拌均匀
天冷可以加热隔水搅拌
夹心馅除了黄油搅拌均匀，加热放入黄油搅拌成糊状！放冷冻、切块

纸杯里挤一半面糊，放入夹心后再挤面糊盖住夹心，8分满就行了
160/150度20分钟
红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
少许冰糖
1勺老抽
1勺生抽
1片姜
1个八角
2瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
鸡爪去指甲放入锅中焯水
加料酒焯水后捞出
锅中倒油，下蒜，姜，八角爆香，再放入鸡爪翻炒
加蚝油，老抽，生抽，糖翻炒均匀
加水盖锅盖焖煮至软烂
转大火收汁盛出即可。
软烂入味，入口即化。相当好吃！
海皇三宝牛肉汤
超级鲜美的口感。
用料：
适量盐
一只胡萝卜
300g牛腩
一片螺片
1颗干蜜枣
4片山药片
1只花胶
1片鲨鱼骨
1颗猴头菇
1片陈皮
3片生姜片
做法：
胡萝卜切滚刀块，备用。
牛腩切块热水肏一下，肏的时候放点姜片。
其他干料水洗一下然后浸泡半小时
全部一起入锅文火炖
鸡肉萝卜青菜粥
用料：
一小块鸡胸肉
一小碗米
一勺盐
半小根萝卜
三大片小白菜叶
做法：
我这是两人份。锅也是小锅。就里面这点米。淘洗干净凉水下锅，大火煮开，五分钟后中小火慢煮
萝卜，青菜，鸡肉，切碎
大米粥煮八成熟，下鸡肉煮五分钟，
下萝卜，然后我又熬了十几分钟，最后下青菜。
下青菜。放盐一勺。
熬两分钟出锅就行了
这是给孩子喝的。挺好
喝了一大碗
超鲜甜的鱼肝蒸蛋
用料：
个鸡蛋
勺酱油
克温水
料酒
小葱、姜、蒜、小米辣
鱼肝
做法：
鱼肝切片，用料酒，一勺酱油，姜腌制半小时，鸡蛋和温水1:2的比例打成蛋液，捞掉泡沫，摆入腌制好的鱼肝。
撒上一点芹菜粒，一点点小米辣。
包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞
水开上锅蒸15分钟
起锅，撒上小葱。
蒜头切碎，热油炸成金黄色。
蒜头油趁热浇上小葱。
鲜甜无比的鱼肝蒸蛋完成！
小盆友喜欢的花式早点
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
3克酵母
做法：
发面团分成小剂子，制作手法很简单，把小剂子搓成细条状，然后在案板放平，两手从两端相向一起卷到中间，用筷子在中间夹住，🦋小面点成功了……入蒸锅25分钟！👌……
玉米面系列之---煎玉米饼
全程用筷子搅拌就行，不用手沾面！如果喜欢玉米粒的，烙的时候面糊中也可以加点熟玉米粒，这个根据个人口味，可加可不加！
用料：
300克玉米面
100克普通面粉
480克（可换成水400克）牛奶
1个鸡蛋
10克酵母
50克白糖
做法：
把所有材料放入盆里，用筷子和成糊状，开始发酵！
发至起泡泡，夏天天热发的快一些（必须发至起泡泡）冬天，天冷会时间长点，发起泡就可以烙了！
我用饼铛烙的，锅底刷油，用比盛饭小点的勺子一勺一张饼（做小点，要不然不熟）铺满后盖上饼铛，
冒气饼表面有了纹路刷油，翻面在刷油，一分钟后出锅！也可以不刷油
饼的薄和厚，取决于液体的多和少！好吃的玉米饼烙好了，开吃吧！但是这个配方，真的不错，味道很赞
乌梅山楂冻
适合男士的润肺开胃小零，-贴秋膘要先开胃养胃，山楂、乌梅再配上润肺的藕粉，做个果冻吧~~
用料：
干乌梅
（药店有售）山楂片干
藕粉
做法：
山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好
将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好，我的是白天泡，晚上煮
乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡
做法：将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮
大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火
然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤
再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档，这时可以调拌藕粉去
调拌：藕粉小半碗（藕粉要尽量多放些）
加入清水调拌均匀，无颗粒结块
快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌
倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块
最后趁热倒入喜欢的模具盛器中，凉透后放冰箱冷藏成形即可
南瓜炒鸡蛋
用料：
300克南瓜
2个鸡蛋
2个条葱
2瓣蒜
适量盐
2片姜
做法：
南瓜切成薄片，要特别薄，不然很难熟。
鸡蛋加点盐搅拌
葱姜蒜切末，葱绿和葱白要分开装
一定要热锅冷油，待锅热后，下适量的油。这样炒出来的蛋才会嫩！
鸡蛋下锅
用筷子快速搅拌，待到差不多熟了
直接下南瓜，翻炒均匀
加水，不要没过南瓜，差不多材料的一半即可
盖上锅盖焖6-8分钟，中间翻炒避免粘锅。
待南瓜软了，下盐调味
出锅啦，最后撒上葱绿装饰
羊油烧饼
用料：
羊油、面粉
盐，胡椒粉，五香粉
做法：
羊油切块下锅熬
熬到羊油变色、变小后，带出放凉就是羊油。如果想做辣椒油，就是辣椒面加一些盐，羊肉泼入，用筷子搅匀，放凉就是红油
放凉的羊油白如奶酪
做羊油烧饼最好是发面，用安琪酵母加水加面粉，揉成面团，放置温暖的地方待面团发至双倍大即可。然后，面团擀成一张面皮，把羊油均匀的涂抹在面皮上。
盐+胡椒粉+五香粉，做成椒盐
将椒盐均匀的洒在涂抹羊油后的面皮上
撒完椒盐后，将面皮顺着一个方向卷成一个长条
再将长条绕成一个饼
擀面杖擀开
锅里放热油，饼放进去，盖上盖，中小火烙，待看到锅中饼鼓起一个大包就表示熟了，翻面到另外一面也变色
整张饼中间像充气了一样，双面都变色，就表熟了，拿出来一会气就会消下去
配着羊肉汤一起吃，绝味
芝麻菜帕玛臣芝士沙拉
午餐，特别是一个人的午餐，一定得精心对待。自己动手做份清爽的沙拉吧，看着这五彩斑斓颜值高的成品，你也会觉得自己越来越美丽。
用料：
50g芝麻菜
少许帕玛臣芝士
几个小番茄
半个黄椒
少许橄榄油
少许碾磨海盐胡椒
做法：
芝麻菜去茎留叶洗净，小番茄切半，黄椒切条，洒入碾磨海盐胡椒，以及少许橄榄油，拌匀，静置5分钟，装盘，刮少许Parmesan 芝士在沙拉上。完毕！that's all, you are gonna enjoy a healthy lunch.
鱼丸香肠披萨
想吃披萨了，家里又没什么料了，就只能随意放点现有的，味道不错哦，DIY披萨。
用料：
多了可以冻起来留着正常发面，少放点盐
3个墨鱼丸
300g香肠
适量彩椒
适量马苏里拉
做法：
切丁
先马苏里拉，再其它丁料，再铺层马苏里拉。
190度烤25分钟（我的烤箱总是需要加长时间）
喜欢拉丝就多加马苏里拉
炒圆生菜
我是一个厨房小白，上班族，实在是不想吃外卖，就试着自己做便当，带饭。也是在下厨房里面学的这道菜，非常简单，可以试下。
用料：
半个生菜
2勺蚝油
3瓣蒜
1勺料酒
2个小米辣
一丢丢猪肉
做法：
圆生菜手撕成片，肉切小片，也就四五片就行。蒜切末，小米辣切小段。锅里倒油，冷锅冷油，放肉，小火熬出油。肉变色闻到香味后，放蒜和小米辣，炒出香味。放生菜。大火爆炒三分钟，出锅。
图上另一个是小米辣炒肥牛，吉野家买的肥牛成品，49一盒，里面两袋，可以直接加热吃的，但是我爱吃辣，就用小米辣炒了，嘿嘿
家庭小砂锅煲仔饭
看了很多教程,都没有时间长短,经过1次失败后,热腾腾的煲仔饭来了
用料：
1杯大米
1.5杯水
2根腊肠
1个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量油
1勺绵白糖
做法：
1：1.5的米和水加适量食用油浸泡1小时（不要省略,泡开的米容易熟,不易糊底）
盖盖儿中火煮开转最小火到没有大泡的程度
这种表面没有水的程度放腊肠,打鸡蛋,锅边淋油（从煮开转小火到这个程度大概7,8分钟左右）
1勺蚝油,2勺生抽,1勺老抽,半勺糖,3勺温水搅开备用。（为了方便大家掌握比例用汤匙,最后用3勺料汁就够了）
从放入香肠和鸡蛋起小火焖煮5分钟,放入烫好的青菜,如果鸡蛋流心,关火再闷5分钟。最后淋入3汤匙料汁即可
鼠曲粿
潮汕地区，每逢过年、清明节都会做鼠曲粿拜祖先，是一种传承，鼠曲草又名清明菜，具有祛风解表、清肺祛湿、降血压等功效。
用料：
200克鼠曲草
300克糯米粉
60克生粉
l个番薯
馅料
200克花生
100克黑芝麻
适量糖
2匙猪油
做法：
先将鼠曲草洗干净，可以加点小苏打泡一下，将洗好的鼠曲草用搅拌机打一下，待用，先将番薯切片煮烂，再准备一个盆，先加入鼠曲草、糯米粉，再加入番蕃，一定要热的，
用大匙边搅拌、边加番薯，这样压几次，
再加入生粉，
搡成光滑的团，差不多好时，可以加入一匙猪油，（没有可以用玉米油）
烤花生，将花生放入烤盘，先将烤箱预热好，上下管165度烤十分钟，拿出来翻另一面，再烤十分钟。每家烤箱脾气不一样，可以自己调控，这个花生烤多了，可以密封，做凉拌菜、牛扎糖时用。
花生放凉后，去皮，再磨成粉。
加入糖、黑芝麻粉、一匙猪油，（加了一点柑皮碎）调味。不喜欢可以不加。
黑芝麻粉加糖，加一点猪油，
先搓成条，再分小剂子，再包上花生馅。（也可以换成自己喜欢的口味）
再用饼印印出花纹，防粘，可以在饼印抹点油或干粉。
一朵朵花儿盛开了……
上蒸锅大火5分钟，再转小火10分钟即可。
如果没有饼印，也可以去包成圆形。
鼠曲草
鼠曲草用开水烫一下，再用密封袋装起来，冷藏保存，想吃就可以拿出来用。
超快手儿童小混沌
平时上班忙，只有周日的时间可以给娃做点好吃的，这个快手小混沌娃很喜欢，平时水一煮就能吃，很方便
用料：
三块钱的大混沌皮
一斤五花肉
一小把芹菜
一把虾仁
8朵香菇
一小把小葱
一块姜
2个鸡蛋
适量核桃油
适量蚝油
一点盐
做法：
大混沌皮切成四块，平铺在案子上
把拌好的馅料用裱花袋挤在皮子中间
两边错开一对折，漂亮的花边出来了，简单吧，这样也能减少面皮的重叠面积，更好煮熟宝宝更好嚼
一会儿就能按一堆，放到小案板上直接冻硬
装进食品袋，吃的时候冷水下锅，搞定了宝宝的午饭
发面烤饼
用料：
500克面粉
3克酵母
少许温水
4克盐
做法：
将普通面粉加酵母用温水揉成稍软一点的面团
面团发酵以后擀成面片
面片内抹油，撒少许盐，卷成卷
揪成大小相等的饼胚
擀成厚度为一厘米左右的饼，稍微醒发一会儿
放置于电饼铛内烤熟，不要频繁翻动！
烤好后放到一边用屉布盖好
扣一个盆防止变干
正宗韩国炒年糕
在韩国读书的时候，经常在学校旁边买一份炒年糕，跟老板娘熟悉后拿到了这个配方，好吃的秘诀是加番茄沙司，你get了吗？没有胡萝卜，没有洋葱，没有葱姜蒜，没有油，韩国人的生活很节俭，尤其是蔬菜，贵的离谱，要想正宗，就不用放这些好东西呢……
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
克水
番茄沙司
白砂糖
做法：
年糕按照说明处理好
韩式辣酱100克左右+番茄沙司3大勺+白砂糖（3茶勺），慢慢加水搅匀。一定要慢，不要溅到衣服上，不好洗。
处理好的年糕和酱料都放进锅里，小火慢慢加热，搅拌均匀，冒泡后出锅。
酱料的黏稠度参考一下，如果太稀就开小火熬一会儿。
趁热加一片芝士，就是豪华版炒年糕。俺当年是没有的！这个炒年糕做起来很快，不会超过10分钟。可以当午餐，带去单位稍微加热就可以，风味和口感不会变。
蜜汁猪肉脯
夏天不爱吃饭，但是对零食的热情不减。尤其喜欢肉类的，消磨午后的牙齿。😁
同事买了三只松鼠的猪肉脯，总觉得欠点什么，索性自己做来试试。
自己做肉类零食特别放心，方子用料特别简单，步骤也不繁琐，只是需要点耐心，绝对的好吃。
用料：
500g猪肉馅（肥肉不超过1/10，或者可以纯瘦）
60克糖
10克料酒
2克黑胡椒粉
10克生抽
25克蚝油
适量蜂蜜（表面刷）
适量白芝麻（表面撒）
做法：
腌肉馅：将除了蜂蜜和芝麻以外的调料混合猪肉馅拌匀，腌制半小时。
擀肉饼：将腌制好的肉馅平铺在油纸上，上面再铺一层油纸，擀成烤盘大小见方，厚度约1.5-2毫米的肉片儿。
这一步需要注意的是，肉饼要薄，太后了烤不干，还要均匀，不均匀就会有地方欠火候，有地方已经糊了，个人认为这一步是整个过程成功的关键了。
烤制：烤箱预热180度，烤10分钟，拿出来两面刷蜂蜜，两面刷！！！然后翻面！！！一定翻哈，不然受热不均匀的。翻面后再烤10分钟！！！最后几分钟注意观察，薄厚不同，烤箱温度有差异，所以最后的时间要自己掌握。

出炉后撒芝麻，去边角料，切块。
黑麦杂粮面包
用料：
300克黑麦粉
200克高筋粉
300克全麦天然酵种（100%水粉比例）
适量，装饰杂粮颗粒
50克砂糖
10克盐
250克±水
做法：
将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右
发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛
将面团卷成圆柱形
表面刷上水沾上杂粮颗粒
放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时
发酵至原体积的2倍大左右
以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右
桑葚枸杞酒
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑葚和枸杞是两种营养价值都比较高的食物，适当食用对身体有着不可估量的作用，生活中这种食物的吃法都很多，殊不知将两者放在一起泡制成桑葚和枸杞酒的话功效会更加强大，适当饮用的话可以抗击衰老、明目、补肾、润肺等，坚持每天适量饮用可以强身健体。
用料：
2000克桑葚
100克枸杞
750克白糖
5斤白酒
做法：
桑葚洗干净晾干
同时，洗下枸杞晒干。枸杞难干，可以用烤箱烘干或直接用点白酒清洗。
桑葚晾干后就上锅蒸10分钟，放凉后放入酒瓶，再依次放入枸杞，白酒，白糖。封盖后就静等佳酿啦。三个月后即可饮用。
番薯拔丝
一直很喜欢吃番薯，这次用了紫薯和黄薯来做，吃了还不够哈～😃
用料：
2个紫薯
2个黄薯
适量油
适量熟的白芝麻
适量白砂糖
做法：
1、番薯洗净切块，放入水中清洗（主要是洗去淀粉）后晾干。
锅中倒入油，烧至6成热后倒入番薯，炸是表面微黄里面软了后起锅。
3、锅内留少许油加入白砂糖，再加入少量水，熬糖（番薯拔丝最后能不能成功就看这关键一步），糖熬制浓稠边红棕色后倒入番薯快速翻炒后出锅。
4、最后撒上白芝麻就可以啦～
金枪鱼胡萝卜饼
想做大阪烧，不过缺几个蔬菜，只能做这个。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1罐金枪鱼罐（80g左右量）
1根胡萝卜（小）
1个鸡蛋
50g小麦粉
1勺木鱼精粉
适量酱油
少量胡椒粉
1勺食油
做法：
胡萝卜洗净，剥皮，切半断。一段磨碎为胡萝卜泥，另外一段切为丝。
准备盘子。鸡蛋打碎放入盘子里，拌均。把胡萝卜泥和小麦粉放入盘子里，拌好。
把金枪鱼罐打开一点（照片状态）倒掉水分（油），打开，倒入盘子里。胡萝卜丝，木鱼精粉，1/3勺酱油和胡椒粉放入盘子里，拌均。
准备平底锅。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤3料的1/4量倒入锅里，烤4分钟，翻一下，火调为小火，盖盖子，蒸2分钟，打开盖子。火调为中火，翻一下，烤至熟。
剩余的3/4料按步骤4做3个饼。4个做好了，把菜装碟子就可以吃。（味道不够的话，撒上酱油）
暗黑系的龙利鱼圆菇蒸蛋，鲜掉眉毛又省事
龙利鱼无刺，圆菇提鲜，鸡蛋羹美味，把三者集大成于一体，做法又简单，这道菜必然无敌，只是颜色会暗黑一些😂
用料：
3个鸡蛋
半条龙利鱼
5只圆菇
1小勺盐
1小勺糖
5勺料酒
1勺酱油
1勺蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼化开后，切丁
圆菇切小条或丁，与龙利鱼混合，加上述佐料后搅拌均匀
打三个鸡蛋，搅拌到起沫，加纯净水1:1，再搅匀，倒入龙利鱼圆菇里，搅匀，盖保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔，排气。

上开水锅蒸20分钟~30分钟。关火，凉后端出即可食用。
家常蒸肉
用料：
适量大米
克五花肉
适量葱
片姜
个八角
适量花椒
做法：
五花肉洗净，放入锅中煮放葱姜大料，煮到用一只筷子可以扎透为止
捞出晾凉，用刀切成薄片，
去一个小盆，摆入葱段，姜片，蒜片，大料，花椒
拿一个勺沾面酱抹在肉片的一面，抹酱的那面扣放在摆好的葱姜蒜上，每一片都这样弄，全部摆好
最上面一层用勺摸满面酱，放入大原锅中蒸屉上蒸，大原锅中放水，放蒸屉，装好蒸肉的盆放在屉上，开蒸
开锅后，转小火，我大概蒸2.5小时，我觉得时间越长越好吃，
第二天用它加青椒香菜，做个肉夹馍在配小米粥是一个很好的早餐
自制转化糖浆
用料：
500g水
1000g细砂糖
130g柠檬汁
做法：
柠檬切开挤出汁水，
过滤称量后备用
不锈钢锅或者陶瓷锅里放入水和糖，开小火搅拌至糖融化，之后不要再搅拌了，再开大火至沸腾。
沸腾后加入柠檬汁，煮开后再转小火慢熬，锅边上的可以用刷子蘸水后刷一圈，流进锅里，熬的过程也不要搅拌。煮60分钟左右，糖浆会变成琥珀色，也可以用温度计测量115度时关火，成品比蜂蜜稀一点点。
冷却后会变浓稠，装瓶保存，15天后用效果更好，可以保存到第二年在使用也是没有问题的。
简单好吃的凉拌海带
用料：
500克海带
适量蒜瓣
5个小米辣
两大勺海鲜酱油
两大勺捞汁
少许鸡精
少许糖
做法：
我就简单的说一下做法啦，海带焯水，海带变软，也不要太软，太软口感不好，然后捞出冲水，这个火候自己掌握
蒜瓣，小米辣，分别切碎，放入海带里，加入海鲜酱油，捞汁，鸡精，糖，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一晚，才更入味
超级好吃，怎么吃都不够哦！海带也是一个清洁卫士，可以有效的将附着在血管壁上的过多胆固醇给清理掉，清理肠胃，从而排出非必需的胆固醇，这是因为海带中含有的不饱和脂肪酸以及食物纤维。
蕃薯芥菜汤
蕃薯即是红薯，习惯蕃薯煮芥菜汤又掺少许肉片提鲜，蕃薯的糖甜能减少芥菜的涩味，相信此汤有清热润肠的作用，故喜欢做家常汤水。
用料：
300g蕃薯
500g大芥菜
50g肉片
3大片生姜
适量食盐
做法：
将蕃薯去皮洗净后切大件；芥菜洗摘去掉老叶改刀处理；肉片用食盐、食油、生粉拌均匀腌渍15分钟。
热锅少许食用油放入蕃薯炒均受热落入生姜片适量清水，盖上锅大火煮沸转中火煮5分钟落入芥菜后转大火煮沸再调中小火煮3-5分钟最后将腌制过的肉片落入煮沸落盐调味关火即可。
肉沫蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉
适量姜末，葱末
适量酱油，蚝油，料酒，白胡椒粉，芝麻油
做法：
准备一个小碗，酱油那些和葱末姜末混合在一起，
剁肉，剁剁剁
剁好的肉倒入那个调好料的碗里，手套一次性手套，抓匀，抓团摔打半分钟，放在一旁腌制15分钟，就可以了
开始下锅蒸咯
蒸好咯，我是电饭锅煮饭。煮到一半，放下去蒸的，大概有蒸15分钟吧，
花生酪
花生酪，闽南传统小吃，口感细腻稠滑。宫廷剧中也经常出现，有美容养颜的功效，花生营养丰富，也非常适合小朋友喝。
        传统的做法是泡、磨、滤、煮，滤出来的渣需要再处理，煮的时候要不停搅拌。这两个麻烦的步骤，用小美做都可以省略，一气呵成，于是想尝试一下，没有放糖，却被小朋友爱得不行。
        以下为2人份的量，可以根据自己的喜好调整用量。
用料：
30克生花生
20克糯米
300克水
适量冰糖粉/蜂蜜
做法：
花生米去皮后没有涩涩的“生气”味，也可以不去皮，营养更好。
花生米和糯米浸泡3小时左右；
将花生米、糯米和水放入主锅，3分钟/速度10打磨；
这一步美粉们可以省略，直接8分钟/100度/速度1加热，可以放入适量冰糖粉；
我过滤的目的只是为了证明没有渣；
再来一遍，哈哈……
音乐响起后倒出，就可以趁热享用了，如果放蜂蜜待花生酪稍微晾凉后再放；
小朋友喝了2碗原味的，恨不得舔锅😄
香酥鸡胸肉
超级好吃合味。。。
用料：
一斤鸡胸肉
一包家乐香酥炸粉
做法：
准备一斤鸡胸肉切块，加入炸粉，再加1/5杯子水。

将肉跟粉混合均匀，腌制10-20分钟。
加热油至起泡后放入肉，炸至熟透，呈金黄色即可起锅装盘。
辣炒嫩牛肉
其实以前没有吃多少牛肉，我家这边更倾向于吃猪肉，但是最近猪肉价格飞涨，品质也不太好，所以做这道菜就基于这样一个背景啦😄
用料：
100克牛肉
25克油
2勺淀粉
1勺料酒
5克盐
1勺老抽
1克白砂糖
0.2克鸡精
半勺豆瓣酱
5片老姜
5瓣大蒜
10粒花椒
100克青辣椒
做法：
吃了三碗饭的川式辣椒炒牛肉^o^，作为上班族，这道菜可以在20分钟内上桌~
食材：鲜牛肉（如果不知道买什么部位的话，在买的时候可以给老板说要用来炒的牛肉哦），青辣椒，洋葱，老姜一小坨，蒜头半颗，豆粉（其实是红薯粉）
调料：食盐，老抽，鸡精，料酒，豆瓣酱，青花椒，调和油，白砂糖（一点点）
step1:牛肉切薄片放入碗中，用自来水浸泡五分钟，去除血水，后加一点水，再用豆粉包裹
step2:洋葱切片，辣椒斜着切成菱形状，老姜、蒜切片
step3:锅中倒入适量油，开小火，半分钟后放入15粒花椒，大半勺豆瓣酱，保持小火
step4:豆瓣酱炒出香味后放入姜蒜，煸炒半分钟，调成大火，放入牛肉，加入一勺料酒，待其变成成熟的颜色后加入洋葱，调成中火，放入小半勺白糖，一勺老抽
step5:3分钟后加入辣椒，又经3分钟，方可起锅
熊猫寿司
在微博上看到的萌萌的潘达寿司！于是自己动手做一发~
用料：
2片寿司海苔
米饭
（原方子是黑米，我懒得煮了）黑芝麻
做法：
海苔片一分为二
将米饭平铺在其中一张海苔上，可以用这种防粘的饭勺来按压平整
另取米饭弄成这个样子，中间那条比较粗一点
用海苔卷出四种粗细的卷，最粗的是右一，用来做眼睛，其次粗的是左一，用来做耳朵，最细的是单独的那一根，用来做鼻子，剩下的左二两根是饭团卷好只好再粘上去的耳朵
一张图说明一切，看起来很美好很萌吧~~~~我没有煮黑米，所以是准备切开后粘黑芝麻做眼睛和耳朵的。
结果我做成了这样。相信我，这只是个意外………………
请大家做出漂亮的熊猫寿司为我雪耻……
天然酵种面包1:（素）西式香料面包
一辈子一定要试一次的味道。
水粉量可根据自己的技术调整。
香料也可灵活运用，多放些味足。
用料：
80克天然酵种
#面团
200克高粉
80克全麦粉（含25克黑麦粉）
185克水
6克盐
80克切成1cm小丁切达奶酪
1大勺意大利综合香料
1小勺甜椒粉paprika
1小勺蒜粉或洋葱粉
1小勺姜粉
做法：
制作酵头：
酵种＋面粉＋水，提前一天室温喂养。
我20度室温12小时。
一定要让酵头处在最跃的状态，这是面包成功的关键。
酵头做好后，把面团的面粉＋水拌匀，浸泡30分钟－1小时。
加入所有材料，用手掐球法拌匀，或用胶铲拌十下。
放案板上每半小时折叠一次，共折4次。
然后放密封盒室温发酵12小时（冬夜室温19度左右），至1.5-2倍大。
整形。放藤蓝里，入冰箱冷藏发酵。
发好后，案上垫烘焙纸，少撒干粉，轻把面团倒纸上。整形、割包，或不割。
烤。
石板法：托盘放烤箱最下层，中层放石板，温度拧到最大230－250度，预热20分钟。
开门，往烤盘倒一大杯开水，关门。
将面包垫纸轻放石板上。温度降为220度。共烤35－40分钟。
（烤20分钟时取出烤盘。）
或，铸铁锅法。
培根蛋堡-早晨盘里的C位
培根蛋堡？就这么叫吧，绝对是早晨盘里的c位，全盘焦点。
鸡蛋沾染了培根的咸香，不用怎么调味就足够好吃。加上一点配菜，这个早晨吃不够呀😄
用料：
1片培根
1个鸡蛋
少许现磨黑胡椒
做法：
一条培根从中间切开，圈成一个⭕️，平底锅喷油烧热，把培根⭕️放上，鸡蛋打入，旁边一点水小火盖锅盖，煎熟（或半熟）。锅子要够热再放蛋，这样底部可以迅速凝固，蛋清不会流出来。
鸡蛋可以全熟可以流心，撒点黑胡椒调味就ok，鸡蛋沾染了培根的咸鲜，滋味十足了。

今天的早晨盘里有培根蛋堡，芝士香肠，小番茄，一片烤焦的土司，超满足der。
【中岛志保】焙煎茶红豆脆饼
其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

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长约11cm的脆饼 15根
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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用料：
1个鸡蛋（M size，带壳58-62g）
40g甜菜糖
1大勺菜籽油
2大勺焙煎茶（粉状）
100g低筋面粉
80g蜜红豆
做法：
【准备工作】
鸡蛋回室温；
低筋面粉过筛；
烤盘中铺上烤纸；
烤箱预热200度，实际烤温180度
【制作过程】
鸡蛋、甜菜糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速划圈打发。打到蛋糊变得粘稠，提起打蛋器画“の”字，字缓缓消失的时候，就说明打发到位了
加入菜籽油，用手把量勺中剩余的油也刮进盆中。用电动打蛋器轻轻低速画圈搅拌，调整蛋糊气泡，然后把打蛋器关上，拆下打蛋头，用手持打蛋头慢慢画圈搅拌整理气泡
加入焙煎茶粉、过筛好的低筋面粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度
在还有少量干粉时加入湿润的蜜红豆，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉
把面团放在烤纸上，手上蘸少许水，整理成长约20cm，宽10cm，中间厚1.5cm，两边略低的大扁面包状面团
把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）
烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1.5cm的饼干条
将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可
肠仔包
时间：约200-2200分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个
用料：
250g高筋粉
20g白砂糖
3g盐
3g干酵母
1个鸡蛋
140g牛奶
20g黄油
20g原味沙拉酱
20g番茄沙司
30g全蛋液
做法：
高筋粉里加入糖、盐、酵母、鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成面团，再放到案板上揉成光滑面团。
在案板上不断拉扯揉搓面团，直到能拉出比较厚的膜。用面团包住软化的黄油，继续揉搓，把黄油揉到被面完全吸收，然后继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。然后把面团团成球，放在涂了油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，然后平均切割成9份。折叠成球，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形，在正中央划开一道口子，把三分之一根火腿肠塞进口子里，放在烤盘上。然后把烤盘放进烤箱里，烤箱里放一碗热水，发酵40分钟。
发酵完成后，在面包表面刷上全蛋液，然后挤上番茄沙司和沙拉酱。放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热，170度烤18到20分钟就好。
海鲜焗饭
因为买了个小焗锅，非常喜欢。烧包的我呀O(∩_∩)O一定要用一次。
用料：
8只虾仁（也可以超市买虾自己去壳）
10个鱿鱼圈
1/4个西兰花
1/2个洋葱
1个番茄
100g马苏里拉奶酪碎
20g帕马森奶酪碎
适量白葡萄酒
适量盐
适量白酱
适量胡椒
适量橄榄油
感觉想吃多少米饭
做法：
首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。
下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。
锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。
依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。
焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。
再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。
预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。
成品是这个样子滴，开吃吧。
香菇油菜
简单易操作，好下饭
用料：
8朵香菇
8棵油菜
少许生抽
少许盐
少许老干妈
味精
做法：
将油菜 香菇洗干净，香菇切成小片，一定要控干水分！！！
油菜去帮！！！

放油 放大料 老干妈 爆炒
先下香菇，炒2到3分钟左右
下油菜，翻炒3分钟，
放盐 味精 
起锅 装盘
山西油茶
油茶，是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。普通人家大多喝面茶，即将白面或高粱面炒熟，加入食盐，糊为汤状，稍煮即成。后来，随着生活水平的提高，人们会在油茶里加入坚果增加营养，民间称“暖肚汤”。《饮膳正要》中有关油茶的描述：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”
用料：
400克面粉
40克（或者是牛油）橄榄油
30克核桃仁
30克花生仁
30克新疆巴旦木
30克黑芝麻
30克熟白芝麻粉
做法：
【黑白芝麻处理过程】：生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘
沥干水分备用
炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻
小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳
炒好的黑芝麻取出备用
准备熟白芝麻粉30克备用。（如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开
用手把果仁的皮剥掉
剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄
取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎
【干炒面的炒制过程】：锅放火上烧干水分
取小麦粉400克放入锅中
开中小火，用铲子不停的翻炒面粉
炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散
开
继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变
直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了
用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀
炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散
接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油
【橄榄油炒面油茶的制作过程】：炒锅里倒入40克橄榄油
倒入炒熟的面粉200克
开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀
并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开
放入压好的果仁碎
放入炒熟的黑芝麻
放入制作好的熟白芝麻粉
用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。（这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉，我没有加，为的是后面喝的时候可以随自己喜好，放食盐或糖做成甜咸味，口感更随意。）
锅里放入适量的冷水，大火烧煮
准备一个小碗，放入2勺做好的油茶
放入4勺冷水
用筷子把油茶与冷水朝一个方向搅拌均匀，形成无疙瘩状的面糊
等锅里的水烧开，把调好的油茶面糊倒入锅中
一边中火熬煮，一边用勺子搅拌，以免糊锅
等锅煮开，汤汁变浓稠，加入1/2茶匙食盐
撒入少量的五香粉
小碗里磕入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液
搅好的鸡蛋液倒在锅里
用筷子把蛋液划散，形成絮状的蛋液
吃的时候，把油茶舀入碗中，即可食用；也可以加入点葡萄干增加风味
火腿芝士可颂
用空气炸锅第一次尝试烘焙，表现不错～
用料：
1个手抓饼
2根火腿肠
1个鸡蛋黄
若干黑芝麻
做法：
超市买的速冻手抓饼，取出解冻1分钟。切长条，纵切5-6条。每根火腿肠切成3段。
用手抓饼缠绕火腿肠，然后刷蛋黄液，撒黑芝麻
空气炸锅/烤箱180℃预热5分钟，放入炸锅13分钟后取出，享受美味～
三鲜春卷
春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！

The Chinese New Year is fast approaching again, a time of festive celebrations, family, fun and of course beautiful, delicious food lovingly prepared and cooked for the ones we love and care about. Here is a selection of my favorite dishes on my menu for this New Years. Watch me in my kitchen prepare and cook these dishes and maybe I can provide you with some ideas for your Chinese New Year menu. Enjoy and Happy New Year to you and your family from me and mine. 
用料：
适量卷心菜
适量豆芽
适量胡萝卜
适量盐
适量香油
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量春卷皮
适量鸡蛋液
做法：
卷心菜和胡萝卜洗净切丝，然后与豆芽分别放入炒锅中炒软。
将馅料和所有调味料倒入碗中搅拌均匀。
取一张春卷皮，放入适量馅料。卷起。
边缘刷鸡蛋液。
收口粘紧。
在锅中倒入足够的油，油温升至150度，放入春卷，炸至金黄，捞出控油晾凉。
高逼格土豆闷饭
土豆闷饭适合在午餐吃，毕竟有不少油。做起来方便快捷，吃起来健康营养。在家也可以做一碗餐厅高逼格土豆闷饭！！总之懒人必备菜谱
用料：
一个土豆h
适量瘦肉
一根胡萝卜
两根火腿
适量老抽
少许盐
少许葱姜
一勺豆瓣酱
做法：
淘米后放电饭煲，比平时做饭少放些水。米淘好后放电饭煲等待。（因为之前忘记拍照，所以将就看咯）简单易懂！
将土豆，胡萝卜，火腿肠，瘦肉，葱姜切成丁，用炒锅准备好上火倒油
等待油八成熟就倒入肉丁翻炒几下。看颜色变了就放入葱姜爆香。闻到香味放入一勺子郫县豆瓣酱爆炒。
加入土豆丁，胡萝卜丁，火腿丁爆炒两分钟后，加入适量的水。小闷两分钟后，关火倒水电饭煲，用勺子搅拌，米和菜混淆。接着就可以正常煮饭了。
等饭好后闷个10-15分钟就可以洒点葱花起锅。
用碗倒扣摆上装饰。
倒扣后摆盘装饰，一碗高逼格土豆闷饭就可以上桌了！
糯米烧麦
用料：
500克面粉
250克水
1克盐
150克糯米
100克五花肉
1根葱
2-3片姜
1颗大茴
适量酱油
5-10克胡椒粉
多放香油
1个洋葱
5-10朵香菇
做法：
糯米加水泡一夜
入笼蒸熟
加胡椒粉和香油拌匀
面粉开窝，加盐和成面团，醒
洋葱香菇切丁，香菇炒熟或焯熟
锅中加油，放入大茴咋后捞出，放入葱姜炒香，倒入五花肉陷翻炒，再放入红烧酱油、特鲜酱油、白糖、胡椒粉、香油（多放），再放入洋葱、香菇、翻炒片刻，再倒入拌好的糯米炒匀出锅
面团下剂，擀皮
包入馅料，成型
上笼蒸10分钟、完成
红烧黄花鱼
爷爷喜欢吃红烧鱼
黄花鱼应该是红烧的最佳选择啦
用料：
1条黄花鱼
适量红烧酱油
1根香菜
适量盐
20粒花椒
3个八角
1根葱
10片姜
5瓣蒜
做法：
鱼洗净两侧划刀，姜切片，加料酒，盐，姜，葱，八角，花椒，酱油，按摩后，腌制3小时（时间不固定，久一点比较入味）
锅底倒油，油温八成热(筷子插进油里冒泡)，放进鱼，煎至两面金黄
鱼先盛出，锅底油加葱姜蒜炒香
放鱼，加适量水，红烧酱油，根据咸淡加适量盐，小火炖5分钟。
大火收汁，出锅，加香菜
超级好吃，超级好做的“青蒜回锅肉”
小时候我是不吃肥肉的，但是这道青蒜回锅肉里的肥肉除外。
这是妈妈经常做的一道菜，吃了几十年，总是觉得很好吃，简直就是餐桌上的常青树。虽然用料是肥瘦相间的五花肉，但是吃起来一点不觉得油腻。
这道菜看起来好像很复杂，做起来才发现，超级简单啊，我第一次做就成功了。
用料：
200克青蒜
450克五花肉
5片生姜
5瓣蒜头
10克油
25克味极鲜酱油
20克郫县豆瓣酱
10克蚝油
3克白糖
少许胡椒
少许鸡精
做法：
带皮五花肉过水，凉水下锅，盖上锅盖，大火烧开后调整为小火，小火煮40分钟，捞出，用一根筷子拆入肉中，如果可以轻松插入，回锅肉的主要材料就好了。
煮好的回锅肉切片，青蒜斜切片，姜蒜切好。
锅内放油，油热后加入姜蒜爆香。
放入切好的回锅肉，反复翻炒，直到肥肉有油炸出（大概翻炒一分钟）。
放入切好的青蒜，反复翻炒（大概翻炒40秒）。
依次放入酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、白糖翻炒（大概翻炒40秒），出锅前加入胡椒和鸡精。
好啦，超级好吃的青蒜回锅肉就可以装盘了，是不是超级简单。
🔥手抓饼的N种吃法：丹麦火腿卷
手抓饼真的太万能啦。
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
马苏里拉芝士
做法：
手抓饼边上切四刀，切成一个正方形，然后在中间切一刀成两半。然后按视频的步骤，一步一步的叠起来，刷上蛋黄液。放上火腿肠，马苏里拉芝士，香葱，烤箱180度烤20分钟。出炉挤上沙拉酱番茄酱就可以开吃啦！
酥酥脆脆，超级好吃😋。
小朋友超爱火腿肠。
大口大口咬😂。
酸萝卜老鸭汤
上次做的烤鸭剩下的鸭架，不要浪费，今天做了一道老鸭汤。
都是现成食材，二十分钟就熟了，一家人围在一起喝个汤，虽然炎炎夏日也能吃光光。
用料：
半个酸萝卜
半只鸭架
一小勺花椒
1勺料酒
5片姜
2片香叶
1根葱
1小把粉丝
一小撮白胡椒
2个八角
做法：
准备半只鸭架（这个是熟的鸭架，如果没有，就用生肉也行，需要汆下水）。提前把粉丝泡好。
葱切段，姜切片，准备香叶和花椒。
酸萝卜切块（不要切太多，这个酸萝卜是咸的）。
热锅热油，葱姜炒香。
下花椒大料香叶煸炒出香味后放入鸭架。
放入适量水烧开，后煮15分钟，水开后放酸萝卜。
放入粉丝，煮2分钟。
出锅前，撒少许白胡椒。
出锅啦。
蚝油杏鲍菇
用料：
25 克油
300 克杏鲍菇
50 克胡萝卜
20 克蚝油
5 克老抽
做法：
将杏鲍菇切成5*1*
5厘米厚的长条，胡萝卜切丝。
将油和杏鲍菇放入主锅，以高温模式拌炒。
加入胡萝卜、蚝油和老抽，以3分/Varoma/反转速度1拌炒，盛入碗中，即可享用。
新手一学就会的无油尖椒炒掌中宝
我的菜谱越来越简单了……
超下饭，我可以吃两大碗米饭～
用料：
250克掌中宝
3个青尖椒
3个泡椒
3片姜片
适量美味鲜酱油
少许盐
1丢丢白砂糖
做法：
不粘锅。姜片，泡椒丢进去，再把洗干净的掌中宝直接丢进锅里翻炒至油分逼出，浑身金黄色～等于是半煎炸。这时候锅里超多油出来。
把锅子多余的油倒出来不要了，此时加入半勺盐巴（调味料那种小勺子），翻炒。再给少许白砂糖（用来提鲜），翻炒。沿着锅边淋入适量美味鲜酱油，翻炒均匀。
倒入洗切好的尖椒圈，翻炒均匀，如果太干，加水翻炒，上碟。
很入味的五香茶叶蛋
今天我给大家介绍一款非常非常好吃又入味的五香茶叶蛋。
用料：
20个鸡蛋
3个八角
30g冰糖
适量盐
适量老抽酱油
一小摄绿茶
做法：
将鸡蛋放入锅中煮十分钟关火，在锅里泡两分钟闷一会，然后用冷水冲凉到不烫手为止，剥壳。
剥好的鸡蛋用小刀在鸡蛋上划个小长口。
轻轻划一下，在中间的部位划一下，平均一个蛋划4下。
然后把鸡蛋倒入锅中，加水漫过鸡蛋后，将调料倒入锅中，糖、盐按自己口味加入。（我个人是喜欢稍微甜一点的。）
香喷喷又很入味的五香茶叶蛋就做好了，立马就可以吃了。
橄榄油蒜香烤口蘑（孤独的美食家S3E07）
孤独的美食家已经成了每次肚子饿或者吃饭时必看的剧目了。每次看到这一集五郎桑用法棍沾橄榄油汁都馋的只留口水。今天自己凭想象复原了一下，啊，好吃到原地转圈圈！
用料：
15～20个口蘑
5瓣大蒜
适量黄油
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒粉、罗勒碎
1根法棍
做法：
口蘑去茎洗净。
热锅黄油煎口蘑。
上色后翻面煎十秒。
连汤带水全部倒入烤盘，倒入适量橄榄油，将大蒜切末放入烤盘搅拌均匀，放盐、黑胡椒粉、罗勒碎。
烤箱预热200度，烤十分钟完成。
快烤好时把法棍放入烤几分钟，会很脆很好吃。
一口法棍一口蘑菇，简直绝了～
但是最好吃的还是法棍沾橄榄油汁！
简单易做西式早餐热香饼
非常简单的早餐，只需要称好材料，然后混合好久OK
用料：
50克全蛋
20克砂糖
20克蜂蜜
50克牛奶
80克低粉
2克泡打粉
做法：
将蛋，上趟，蜂蜜，牛奶混合均匀。
加入过筛的低粉和泡打粉，混合均匀，松弛30分钟。
平底锅放适量黄油，倒入适量面糊，面糊出现凹陷的小洞就可以翻面，再等几秒钟就可以了。
做好的热香饼可以放上一小块黄油，淋上糖酱或者蜂蜜，非常简单的一款西式早餐就做好了！
家庭第一次意式咖啡
用料：
全脂牛奶，糖
克咖啡豆
克牛奶
做法：
咖啡豆现磨成粉，放入机器萃取的手柄里，
看不出油脂了就关掉，三分之一咖啡
三分之一奶泡，三分之一奶，是好喝的卡布奇诺，个人觉得
撒上可可粉
免烤蛋糕——草莓慕斯（8寸）
慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
用料：
大约1000克草莓
300克奶油
450克酸奶
100克牛奶
45克砂糖
15克吉利丁片（粉）
慕斯底
140克奥利奥饼干碎（消化饼干也可以）
40克黄油
做法：
提前把草莓清洗干净。奥利奥去馅捣碎（直接买奥利奥碎也可以），黄油融化倒入奥利奥碎搅拌均匀，放入8寸模具压实。
摆入提前准备好的草莓，边边的用切好的一半草莓围一圈，中间摆入草莓，盖保鲜膜冷藏。
吉利丁片泡温水（没过一点即可）。倒掉水放入牛奶小火加热至吉利丁完全融化。（吉利丁粉就不用泡直接加入就可）
淡奶油加糖，有条件的可以挤入柠檬汁这样风味更好，开中档打至5～6成。（有纹路但仍然可以流动）
酸奶加入放凉的吉利丁液混合，再放入一半打发的奶油搅拌均匀，再放入剩下的搅拌均匀。
倒入抹掉气泡，盖保鲜放冰箱冷藏至少4个小时。
  用吹风机开热风在外围吹一下，吹大概1到2分钟，底部垫个瓶子方便脱模。
  然后就可以摆拍美美地享用了😋。
黑椒蒸牛肉
一直觉得我自己做菜都是中规中矩，这个菜是我做的第一个让我觉得眼前一亮的菜，也是我最喜欢的牛肉做法之一。黑椒酱汁超下饭！
用料：
300克牛肉
200克（约1/4个）芋头
1瓣蒜
适量食用油
3勺生抽
1勺耗油
2大勺淀粉
2大勺手磨胡椒粉
1个青椒
做法：
芋头切薄片，均匀铺在盘底。蒸锅放适量水，水开之后转中小火，芋头上锅蒸25分钟。
我用的牛肉是盒马买的冰冻牛肋条。
牛肋条解冻之后切成小块，洗净之后用厨房纸巾吸去血水。
加入两大勺淀粉（淀粉量要多，牛肉才会嫩），两大勺黑胡椒（建议用手磨的黑胡椒），三勺酱油，一勺耗油，一瓣切碎的蒜末，几滴食用油，拌匀。
我用的是这种西餐勺，容量比一般的勺子大一点。
把牛肉放冰箱腌制15-25分钟。
腌好的牛肉铺在蒸好的芋头上，水开后中火蒸8分钟。
蒸到一半的时候可以开盖把切好的青椒放进去，不喜欢青椒的也可以不放。
出锅。
青椒胡萝卜肉丝炒豆干
用料：
一个青椒
半根胡萝卜
三块豆干
克猪肉丝
两勺酱油
半勺盐
一勺半豆瓣酱
做法：
豆腐干切片，胡萝卜、青椒，猪肉全部切丝，肉丝倒入两小勺酱油腌制。
肉丝炒好加入豆瓣酱炒
肉丝炒熟加入胡萝卜丝和青椒丝
最后放豆腐干，出锅前根据自己口味可以在加点盐！（也可以在加点韭菜）
奶香南瓜🎃饮（豆浆机版）~
冬日的哈尔滨异常寒冷，特别喜欢喝南瓜热饮，外面有些小贵~索性自己动手，丰衣足食，多次实验后，终于做出了自己喜欢的味道~关键是豆浆机版做法超级方便，省时，省力，营养健康，早餐、晚餐的好选择，分享给大家😘
用料：
25克（2人份）糯米
半个小南瓜
小半根胡萝卜
25克奶粉
6小块冰糖
做法：
准备食材:小南瓜去皮和籽，切成小块，胡萝卜切片，糯米用水洗一次~
将所有食材、冰糖、奶粉一起放入豆浆机~切记:奶粉不要等好了再放哦~水加至略低于最高线
豆浆机选:五谷豆浆，坐等就ok了~
完成✔
芦笋鸡蛋色拉
芦笋、鸡蛋营养又健康。色拉自制兴趣浓
用料：
2只鸡蛋
20g核桃仁
10g杏仁片
125g芦笋
80g精制油
10g白醋
适量盐
10g黄芥末酱
做法：
鸡蛋取蛋黄打散，加入精制油，先半匙，再一匙，油要慢慢加入，每加一次，要将油打入蛋黄内。
油全部加入之后加入黄芥末酱，打匀;再加入白醋与盐，调味。
核桃仁与杏仁片考5分钟，核桃仁切碎待用。
芦笋焯水，切成小段，待用。
芦笋堆放在盘中，淋上自制色拉，最后撒上核桃仁碎与杏仁片点缀。
比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）
我这个手撕鸡绝对是家宴里一道拿得出手的菜，我习惯大菜材料称重，这样可以保持每次做菜的水平，四川红油特别重要，一定要去某宝上买贵一点的，太便宜的不够香！当然自己会做红油就忽略此话！
用料：
1只2斤半嫩的整鸡（光鸡）
5片（煮鸡用）姜：
5片（拌鸡用）
5根（煮鸡用）葱：
2根（拌鸡用）
20克（煮鸡用）料酒
5瓣（拌鸡用）大蒜
300克西芹
酱汁：
1克十三香
5克盐
8克辣鲜露（家乐牌）
10克香油
10克陈醋
10克糖
40克酱油
45克（根据自己口味调节）四川红油
做法：
锅里放入没过一半鸡的水，放入葱花和姜片，还有15克料酒，开大火煮沸，然后翻面转小火煮15-20分钟！如果鸡大要适当延长时间！
盖上锅盖焖20分钟！然后拿出来装盘放凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。
把鸡撕成条！
切好芹菜、姜丝大蒜放入鸡肉里，然后将调好的酱汁拌入，然后抓匀，再包保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来（我是不放辣油先，拌好拿一碗出来给宝宝吃）
我的四川红油是这样的，超级香！可以用自制的
再淋入辣油。
好好吃
是不是一道家宴上的大菜啊，卖相和味道都很棒！
海盐奶盖盖芒果茶
步骤都在视频里了呦💗💗💗
用料：
克海盐
克细砂糖
克奶油奶酪
瓶矿泉水
茉莉花茶
奶油
芒果
炼乳
做法：
泡🍵
超级无敌好喝奶盖
红茶玛德琳蛋糕（植物油版）
根据抹香鲸的橙香玛德琳（植物油版），换了配料，做了红茶玛德琳，味道依旧很棒，植物油版比黄油版多了一份清爽，少了一份负担！做起来也更加简便！
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
3克泡打粉
50克细砂糖
2包（4克）红茶包
20克蜂蜜
50克植物油（无味）
做法：
鸡蛋用手动打蛋器打散后➕细砂糖充分搅匀（不需要打发）
➕红茶包、蜂蜜，搅拌均匀。
倒入过筛的低粉、泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
加入植物油（我用了玉米油）搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。
取出回温至有一定流动性。
用勺子装入事先涂油撒粉的模具中，约8分满。
烤箱预热180度，中层，上下火约10-前13分钟。
出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。
香菜牛肉面
po主在留学，所以经常会做一人食，简单又好吃～以后有时间会经常和大家分享的嘿嘿
用料：
10根香菜
200g牛肉馅
2勺海鲜酱油
半勺老抽
2勺糖
1勺淀粉
做法：
先做好牛肉馅，用盐 糖 生抽 老抽 淀粉 黑椒粉 少量香油和油拌匀腌制至少15min

切香菜碎和姜丝
一个锅来煮面 一个锅烧热油 炒姜丝 牛肉，牛肉开始变色但并没有全熟的时候下香菜，香菜炒软后放入生抽 老抽 和 水。这时面条也快煮熟了，加入炒锅里，一起炒。水适当加，可以加煮面的水，不要加凉水，加热水。待到面条达到喜欢的软度就可以出锅啦！欢迎大家来上交作品哦！
心太软(糯米红枣)
很简单的一道点心，新手都能马上上手，吃了还补身子，大人小孩都爱吃
用料：
克糯米粉
颗红枣
克水
熟芝麻
做法：
大一点的红枣洗干净在水里泡个10分钟
找个硬一点的吸管在红枣一头稍微戳一下，再从另一头戳过去(是不是很完美)
把一边剖开(不要整个切开哦)
糯米粉用温水揉成团，软一点会糯一点
揉好的粉团揪成枣核大小
小粉条塞进红枣捏紧
水开后再蒸10分钟就可以出锅了
出锅立马加上熟芝麻，也可以加蜂蜜等
夏日懒人菜 - 糟鸡/糟香三黄鸡
受老人和的糟鸡启发，实在太好吃了，糟香浓、鸡肉香。
如果爱吃糟鸡的小伙伴，一定要尝尝，动手做做，简单懒人菜。
用料：
1/4只三黄鸡
一袋糟卤料（咸亨）
适量黄酒
几片姜
一小勺白砂糖
适量鲜味酱油
适量冰块
做法：
准备好料，最好买新鲜的三黄鸡，没有冰冻过的，但处理过的。
鸡肉好，做出来的才好吃。
准备一瓶矿泉水放入冰箱，再准备适量冰块。
切了1/4鸡，放入水里，加几片姜，开大火煮开。
煮开后会有血水沫，把水倒了，再用自来水冲洗干净。
再重新放入干净的水，放入几片姜，倒入黄酒，开大火煮开，转中小火煮15分钟。
可以把筷子轻松叉进去，没什么血水了，就可以出锅了。
把冰箱冻的矿泉水倒在碗里，放入冰块，滴几滴柠檬汁去腥。
把鸡放入碗里冰镇快速降温，这样能让皮比较Q弹，肉质细嫩。
准备好糟卤，放入一小勺糖和适量鲜味酱油，把鸡块切成条，放入糟卤里腌6小时入味，也不要腌太久否则会很咸。
然后就可以放盘开吃啦！
蜜桃乌龙奶盖茶
最近到了桃子大批量上市的季节，便宜到感人，一大盒买回来又吃不完。正好翻出了朋友送的L家白桃乌龙茶，终于可以在德国喝奶茶了！
用料：
3个桃
250克奶油
三大匙奶油奶酪
一小撮海盐
适量乌龙茶
适量糖浆
冰块
四大匙糖粉
做法：
乌龙茶放进茶包，开水泡好，晾至温热，期间准备奶盖。
奶油内加入糖粉，打发至体积扩大一倍，有明显纹理。（不要打到干性发泡，也就是裱花程度，口感会变差。）
打发的奶油中加入奶油奶酪和一小撮盐，给它灵魂！打至顺滑，就是奶盖了。装保鲜盒可以密封保存一至两天。
桃肉去核去皮，加入乌龙茶中，加适量冰块，根据口味加糖浆，搅拌机打匀。
扣上奶盖就可以喝了！
萝卜丝鸡蛋饼
用料：
萝卜丝
面粉
鸡蛋
盐
白胡椒
葱花
做法：
鸡蛋面粉加水调成糊状
把萝卜丝放到面糊里，加盐，胡椒，葱花。调匀
平底锅到少许油，舀一勺面糊，煎至两面变黄即可
白菜炒年糕
冬日来一份，暖暖的一人食😋
用料：
15克油
10克虾皮
60克肉丝
1个红辣椒
160克年糕片
280克大白菜
10克生抽
5克盐
5克糖
适量白胡椒粉
适量红肠
适量葱花
做法：
1.肉丝放入网锅，设置5分钟50度速度5清洗干净。
2.将油、虾皮、干辣椒，适量葱花放入主锅，设置3分钟/V档/反转速度1爆香。
3.放入切丝的大白菜，所有调料，设置4分钟/V档/反转小勺。
4.加入切片的年糕片，设置4分钟/V档/反转小勺，最后二分钟从量杯口放入切丝的大红肠（随意放辅料哈）。
5.撒适量葱花😋
6.趁热享用吧😋😋
打卤面
用料：
面条
五花肉
冰鲜虾
香菇
木耳
黄瓜
葱
姜
生抽
老抽
盐
做法：
处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉
煮肉的时候处理各种材料和虾：香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可
将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片
将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片
倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味
倒入水淀粉勾芡即成卤汁
将煮好的面条拌入卤汁即可
鸡蛋莲藕饼
用料：
莲藕
鸡蛋
面粉
香肠
大葱
胡萝卜
白胡椒粉
盐
鸡精
做法：
莲藕切丁（切丁有嚼感，咔吱脆，切丝脆感就不强了），用热水焯，凉水冲（这样的目的是使莲藕更加清脆）
大葱切丁，胡萝卜切丁
将胡萝卜大葱丁倒入莲藕丁中，将鸡蛋打入
倒入面粉，搅拌均匀，要是太干，可以加入适当的水份
香肠（蒸熟的）切丁或者条。将盐、白胡椒粉、鸡精加入其中，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少许油，将面糊舀入锅内，可以用圆形煎蛋器取形，也可以自由发挥。两面煎至金黄色即可出锅
韩国小菜-凉拌黄瓜오이초무침/
原文转自：http://www.hanguoayi.com/    by filmkillerin 韩国, 韩国料理

 最近天气太热而且特别忙，没有做菜的时间胃口也没有。所以想介绍超级简单开胃的小菜。我老公说这个菜跟中国的很像。不过我来中国以后常常吃过的黄瓜小菜只是‘拍黄瓜’，觉得还是跟自己知道的韩国凉拌黄瓜不一样。请试一试然后告诉你们的意见。

（其实这个菜的做法是和‘凉拌萝卜丝’差不多。只是主要用的材料不一样。）
用料：
1个黄瓜
0.8勺盐
1勺白米醋
1勺白糖
0.5勺辣椒粉
0.5勺蒜蓉
0.5勺芝麻
做法：
把黄瓜（1个）切薄片儿以后，放了盐（
5勺）腌30分左右。
用凉水冲一冲后，挤出来水分。
放白米醋（1勺），盐（
3勺），白糖（1勺），辣椒粉（
5勺），蒜茸（
5勺）和芝麻（
5勺）以后，好好儿拌。