xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五花肉炖冬瓜
五花肉炖X，炖应该有红烧还有酱烧，不喜欢红烧+菜，简单的酱油炖出来的口味，反而更舒服。
用料：
100克五花肉
适量葱
3片姜
1颗大料
15粒花椒
1勺生抽
半勺老抽
2克盐
500克冬瓜
做法：
五花肉去皮，切块，2cm见方，大小和炖肉时间有关。清洗两遍。
热锅，少许油，很少，放入肉，可以不放油但是我水平有限就放了一点儿。将肉煎成金黄，这需要时间，别着急。
放入葱姜大料花椒，炒香，烹生抽，老抽，上色上味。
加入开水，烧开，加盖，中小火半小时。
处理冬瓜，2cm见方块。
时间到放入冬瓜，煮8分钟，放香菜，盐，鸡精，出锅。
绿豆玉米窝头
家里有绿豆粉、玉米粉，所以做了小窝头
用料：
150克玉米面
100克绿豆粉
100克面粉
3克酵母
200克左右水
5克糖
做法：
三种粉、酵母、糖
揉好后发酵一小时左右
捏成30g左右一个的小窝头，水开后蒸二十分钟
下次不放糖试试，粗粮，健康
鱿鱼葱蛋饼
🐙➕🌱➕🥞
看棒子们做海鲜葱饼，馋得不能自已。
牙口不太好，所以把葱段换成葱花，鱿鱼丝换成鱿鱼粒，大饼变小饼。
调点酱汁，完美👩🏻‍🌾
用料：
3个鸡蛋
n根葱叶
一汤勺面粉
半杯水
半汤勺玉米淀粉
一只鱿鱼
做法：
鱿鱼洗净去膜，用胡椒粉姜粉白酒腌片刻去腥。
开水汆烫断生。
鸡蛋打散。

切葱花。

红椒丝。做点缀用。
鱿鱼切丁。
蛋液筛入一勺面粉和半勺淀粉，有淀粉的饼表面会酥。

放大量葱花适量水搅成浆。加少许盐。
煎锅刷油，煎鱿鱼粒片刻至出香味。
倒入蛋液，放红椒丝点缀。
倒入蛋液，放红椒丝点缀。

凝固后翻面至熟。
香菜点缀。
喜欢酥脆焦香的可以最后用中大火刷点油绷皮，控制不好火候的建议全程小火～

调个酱汁可以吃啦。图中是生抽➕辣椒油➕麻油➕香醋。✌️
蛋黄蔬菜碎碎面
碎碎面由多种水果蔬菜泥和面制成，小巧的身体更易宝宝消化吸收哦😊
蛋黄和水果青菜面的结合，为宝宝提供所需矿物质和蛋白质等充沛营养。
用料：
1个鸡蛋
适量（一周以上宝宝）盐
适量（一周以上宝宝）油
30g(宝宝大小酌情增减)碎碎面                     
做法：
准备好一个鸡蛋，碎碎面30g(可根据宝宝大小酌情增减)
将鸡蛋煮熟取出蛋黄研泥。
下锅煮面，中间垫1~2次凉水，这样煮面更易熟哦。宝宝太小建议时间长点儿。
将面盛出，与之前蛋黄泥搅拌起来即可。（因为我儿子2周多，所以我搅拌蛋黄泥没那么碎，但1周前宝宝建议搅拌更细腻些，容易消化）
素乱炖
忘记拍步骤图了
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
2个长茄子
2个，但是坏了一个辣椒
半个，剩下的半个做了番茄鸡蛋汤西红柿
半个，昨天吃剩的洋葱
一勺郫县豆瓣酱
三个小瓣八角
2个干辣椒
一丢丢葱姜蒜
看心情白糖，盐，醋，酱油，蚝油，料酒
做法：
把菜都切小块儿，料切好，调料放旁边备用
  一定都准备好，别到时候手忙脚乱
锅里倒油，热了之后按炸的先后顺序是土豆，胡萝卜，茄子，洋葱，青椒
炸好的东西放盘里，土豆，茄子，胡萝卜都要炸八九分熟，洋葱，青椒过一下油就可以
锅里剩底油，爆香葱姜蒜八角辣椒后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加西红柿块儿翻炒，倒入盘里的菜，翻炒几下加糖，一定先加糖，然后料酒，醋，酱油，蚝油，盐，翻炒，加一点点水，如果喜欢汤汁拌米饭吃可以多加一点，水开之后就可以出锅啦
配上一碗米饭，剩下的半个西红柿做的汤，午饭轻松解决
炸东西的油可以放凉后倒在瓶子里，以后还能用，不用太多油，大概一碗就够
李子柒版姜丝炒米茶
用料：
无所谓大米
看你喜欢姜丝
做法：
姜切丝，可以用锅炒也可以用烤箱烤，烤到姜丝失水变色即可。
下锅炒米，中火炒到变色以后，加入考好的姜丝继续炒。
这是炒好后的样子，放凉以后放入密封罐。
据说有解表散寒和消食的功效。
韩风土豆煎饼
十几年不做的料理
用料：
1只鸡蛋
1个大个土豆
1大勺面粉
少许盐
做法：
长得像鸭梨的大土豆
大土豆擦成蓉
加面粉
搅匀
下油锅
翻个身
出锅
番薯糯米饭（小时候的味道）
小时候的味道，家里刚好剩点糯米就弄一个糯米饭来恰，红薯的甜味，糯米和红豆的香味，简单的食材，混合就是人间美味，流口水了！因为我是把家里剩余的食材做的，如果你买排骨做会更香
用料：
三四两左右（剩余的）糯米
一点（肥猪肉让糯米饭有光泽）肥猪肉/排骨
一个番薯
若干红豆
3根小葱
若干盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
前提：糯米和红豆提前一个晚上浸泡好，先把食材准备好，番薯切块状（不要太薄了也不要太厚），然后用热水煮熟红豆，红豆水留点后面有用。
红豆煮好了，就放去肥猪肉榨油（如果是排骨，得用冷水下锅去腥——放八角，姜，料酒），然后放糯米、番薯、红豆一起翻炒（放料一起翻炒，中途如果有点点黏锅了就倒入之前留的红豆水）。
如图，糯米颜色变成这样，差不多盛起来放盆里，再放入电饭锅蒸（大概40分钟左右）
蒸好的时候撒入葱花再回炉焖一分钟把葱花香味散发出来，一到美味的番薯糯米饭就好了，香喷喷且不腻味！
如图
照烧鸡腿汉堡配薯条
第一次写食谱好紧张，好多地方不完善，但作为一个细心的金牛座，又想把每个细节做到完美。我下厨房是为了心爱的姑娘，每次看她开心的吃我做的东西，心就被填得满满的。我希望这些爱意的小时光能一直在生活里存在，充满正能量。不明白的地方可以加我微信～ID：wjy19890531
用料：
2只琵琶腿
球生菜
4个餐包
汉堡：
番茄
生抽
老抽
黑胡椒
盐
白糖
料酒
沙拉酱
薯条：
土豆
做法：
鸡腿去骨，去皮，切成两块。
鸡腿加盐，糖，黑胡椒，生抽，老抽，料酒，腌制。
然后做一个酱汁，清水，料酒，生抽，老抽，黑胡椒，糖。这一步为了焖煮鸡腿。
鸡腿腌制的时候就做薯条。土豆去皮，切成稍粗一点的长条。
开水下锅煮土豆条，3-5分钟。时间最好根据土豆条的粗细来计算。
煮好沥水。然后锅里倒油，油温6成热时下土豆条，中小火炸至金黄。如果不上色，可以先炸至浅黄然后捞出，等油温上来再下锅炸至金黄。
炸薯条的时候就可以拿出鸡肉，锅里适量油，下鸡肉煎，单面一分钟再翻面。
然后倒入酱汁，中火煮入味，大火收汁。
餐包横切，烤箱120度5分钟取出。这步使餐包横切面变脆。
生菜切碎，番茄切片。取餐包下半部分，一层生菜，一层沙拉酱，一块鸡腿肉，一片番茄，一层沙拉酱，放上餐包上半部份。薯条撒一点盐拌匀。
华丽的摆盘。
牛奶小方
用料：
牛奶
奶油
糖
玉米淀粉
椰丝
做法：
将牛奶、奶油、糖、淀粉以5:1:1:1的比例倒入锅中
搅匀后，开小火加热。至浓稠状后迅速导入碗/保鲜盒中。
将做好的膏状物体放入冰箱冷藏一夜。第二日取出，切成小块，撒上椰丝即可……
肉三鲜饺子（猪肉香菇虾仁）
Pork and Shrimp Dumplings
之前跟房东太太聊天，问她喜欢中国食物吗？她说喜欢，喜欢炒饭。为了加深她对中国食物的理解，晚饭我做了饺子。感谢这现成的饺子皮。房东太太第一次吃饺子，非常喜欢，并且跟我预约了下次吃饺子的时间。看来是真喜欢。
传统的肉三鲜，应该是猪肉韭菜虾仁。但是我没在本地超市看到韭菜，于是选择用香菇代替；另外也是考虑韭菜不太好被老外接受。
以下的馅料包了60只饺子。
用料：
500g猪绞肉 pork mince
250g虾仁 prawn
4只干香菇 shii-take
5根小葱 spring onion
20g姜 ginger
2大勺料酒 cooking wine
3大勺香油 sesame oil
2大勺生抽 light soy sauce
一小撮黑胡椒 black peeper
5g糖 sugar
适量盐 salt
2大勺蚝油 oyster
1只鸡蛋 egg
550g（60 pieces）饺子皮 dumpling wapper
做法：
干香菇简单冲洗后，泡水备用。
准备配料。姜切碎成姜末，小葱切葱花，干香菇泡开后挤水切成香菇末，虾仁切碎。
猪绞肉中加入切好的配料（姜末葱花、香菇末、虾仁），鸡蛋，盐，黑胡椒，糖，料酒，生抽，香油，蚝油。
将肉馅朝一个方向搅打至发粘，拌好的肉馅放入冰箱冷藏待用。
我买的现成的饺子皮，不如现擀的皮好包。所以包时，手指可蘸取少量水方便粘合饺子。
取适量馅放在皮上，包成饺子。
煮饺子。烧一大锅水，撒入少量盐。水翻滚后，饺子下锅，开盖中大火煮至开锅后倒入一杯冷水。盖上锅盖，再次煮开后倒入一杯冷水开盖煮。
待饺子都浮起来，体积微微膨大即可捞出。
搭配喜欢的蘸料享用饺子吧。
豆腐鲜鱼羹
很快手且容易成就的一道家常菜。特色是“鲜”，切记鱼必需新鲜抓来。
用料：
半斤鲈鱼片
一盒嫩豆腐
一个青或红尖椒
少许葱姜
少许黑胡椒和精盐
做法：
鱼片先用盐和胡椒抓一下腌制一小时。葱切小段姜切丝。尖椒同时也切成小段。
起油锅5成热。先放鱼片2面煎成金黄色。然后放少许开水，煮开后再略煮1分钟。放切小块的豆腐，一起煮开。
然后放尖椒和葱姜，放盐和胡椒调味。最后勾一下小芡，起锅。
白菜包猪肉馅儿
用料：
800克猪肉
16片白菜
1个鸡蛋
60克虾仁
6朵香菇
2勺酱油
3克盐
1勺麻油
做法：
处理菜叶
准备混合馅料
日式汉堡肉 之 百搭咖喱酱【超下饭咖喱酱】苹果消耗大法
前一天吃剩下3个汉堡肉，琢磨琢磨弄个咖喱酱配着吃岂不美哉。结果一搜下厨房竟然没有日式ハンバーグ的咖喱酱方子，只好就着手上的材料自己弄了。乱搞的咖喱竟然比我以前一本正经做的好吃多了真气人😩
用料：
1块咖喱块
半个洋葱
1个苹果
1勺赤味增
2瓣蒜头
1片芝士片
适量番茄酱
适量糖
做法：
蒜头和洋葱切小粒。咖喱块切碎备用。苹果削皮切片放料理机打碎。如果你没有机器，也可以用图上的刨子直接刨成一堆薄片【薄片下锅煮一煮也会能融掉】又或者你不介意有块状物体，直接把苹果切小丁也成。
热锅冷油，洋葱和蒜头下锅炒香
加苹果炒一炒，加一到半碗水，加入赤味增和咖喱，这时候味增有点容易粘底，拿勺子多搅搅，搅至所以调味料完全融化，然后等沸腾
沸腾后调小火，加入番茄酱【注意：如果配汉堡肉的话可以多放点，不要怕番茄酸味抢了咖喱味，汉堡肉比较腻，不够酸的话可能吃两口就吃不动了】按自己口味加入白糖调味，搅一搅匀，酱就做好啦！【如果苹果没有完全融化，①补点水盖上盖子继续熬，或者②不管出锅直接吃】
把酱倒到汉堡肉上面后，可以趁热撕一点芝士放上面，这颜色搭配更开胃~
芝士海苔饼干
用料：
150克黄油
80克糖粉
2个蛋黄
240克低筋面粉
20g芝士
12g海苔碎
5克盐
20g芝麻
做法：
1.将黄油、糖粉用厨师机打至稍微发白后加入蛋黄打匀。
2.其余的料称一起，加入1步骤中打匀。
3.打匀后取出用手按压至细腻，即可装入模具，整形完成脱模放入冰箱冷冻。
如图
4.冷冻完成后取出切片。
上火180下火160  入烤箱15～20分钟即可。这样美味的芝士海苔饼干就完成啦！
爆爆的记录
随意上传些图片
用料：
蔬菜 
水果
做法：
每天用心吃早饭
修图修图修图 哈哈哈
鸡肉蘑菇煲
用料：
400克海鲜菇
4个鸡翅
5ML生抽
5ML蚝油
2ML料酒
2克盐
3克绵白糖
适量葱姜
做法：
鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水，沥干水分备用
海鲜菇用手撕成小块。洗净备用
热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟
把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味
倒入沙锅中，小火焖2分钟即可
可乐“鸡货”
用料：
1瓶可乐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量鸡胗、鸡心、鸡爪、鸡翅
适量盐
适量酱油
适量花椒
适量蒜
适量冰糖
适量胡椒粉、老抽、蚝油
做法：
橄榄油加冰糖，小火熬成棕色。
冰糖溶化后加鸡货翻炒，加花椒、葱、姜、蒜继续翻炒，再加料酒、胡椒粉、蚝油、老抽。
加“可口可乐”大火熬炖。
20分钟之后OK。
新加坡风味肉骨茶
以前去新加坡买回来的料包做出来是黑汤底的，药材味比较重，但是本人比较偏好胡椒味重的，在新加坡喝过的就很好。这里同事给了一包白汤汤料，就做了下，真的很好吃，自己可以调节肉料，我这次放的就是牛肉。
用料：
1包肉骨茶料
250g牛腩肉
100g平菇
适量油豆腐
10个鹌鹑蛋
1小勺六月鲜酱油(调色)
10瓣蒜
做法：
准备材料，牛肉，平菇等洗净，鹌鹑蛋煮熟剥好放在一旁待用。
往锅里倒四大碗水煮开后把肉骨茶料，牛肉，放入中火炖半小时。白汤汤底的料是图右。
30分钟后把鹌鹑蛋，油豆腐，平菇放入再煮十分钟，再放入一小勺酱油调色。可以试试看味道，觉得太浓可以再加入一碗水。美味的肉骨茶就做好了。
霏妈小厨^o^腊肉辣椒韭菜花炒笋干
用料：
适量腊肉
适量笋干
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量冰糖
适量韭菜花
适量清水
适量盐干辣椒
做法：
姨妈自晒的笋干，很薄很薄我先用清水泡20分钟左右至软又把比较大的笋干改刀成小条用沸水泡了4个小时左右。
把笋干取出挤干水份待用。
准备蒜片、腊肉和盐干辣椒。（盐干辣椒是同事给的，好好吃）
锅热后倒入花生油，放入腊肉翻炒出油，直至肉色变透明。
放入蒜片翻炒出香味。
放入笋干、盐干辣椒翻炒片刻。
然后加入没过笋干的水，放入冰糖、生抽、盐盖上锅盖焖煮。
焖煮至汤汁收的几乎没有，这个时候放入韭菜花翻炒熟即可。
装盘即可食用。
糯米饼
用料：
黑芝麻
糖
糯米
面粉
做法：
糯米蒸熟  冷却
糯米拍些面粉揉成团  做馒头一样加入拌好的黑芝麻馅  再揉成团 压扁
热锅 加油  小火慢煎糯米饼  至微焦  内部全熟
黑芝麻馅做法    黑芝麻洗净晒干舂好  加白糖和油  至微粘
酸辣粉
没有理由，就是喜欢😘
用料：
适量葱
适量蒜
适量麻辣火锅底料
适量火腿丁
适量生抽酱油
适量香醋醋
适量香菜
适量花生
适量粉条
做法：
准备好麻辣底料、葱蒜末、火腿丁。
锅内加少许油，一定要少，（因为底料里面也带油），油热后先将底料放入锅内化开，接着将葱蒜火腿丁同时入锅翻炒片刻后，加入适量的酱油和香醋，接着倒入清水，水的用量要偏多一些，因为粉条吸水性强。
水开后，将洗干净的粉条放入，粉条无需提前泡水，否则会失去筋道，喜欢软一些的可以多煮一会儿，而我喜欢稍硬一点的筋道感，所以煮几个滚后加入适量的盐和几滴香油就可以出锅了！出锅前大家可以尝一口汤，不够酸的可以继续加醋，够酸够辣才够味！
烧水的时候准备好调味料，葱蒜香菜和花生，火腿丁可不再加入，我喜欢再加一些调味。
将调味料撒在出锅的酸辣粉上，吃的时候稍一搅拌即可。
就是这么简单，美味的酸辣粉就出锅了……
并非十分QQ马蹄椰汁千层糕
用料：
▼小黄生浆
150克A马蹄粉
300克A水
▼小黄熟浆
150克A红糖
350克A水
▼小白生浆
100克B马蹄粉
400克B椰浆
150克B牛奶
60克B炼奶
做法：
小黄生浆过滤；
在煮好的小黄熟浆里加入两勺小黄生浆，直到完全融合变透明的浓稠状！！再把熟浆全加入生浆。
小白生浆搅拌均匀，过滤。
水开后，一层小黄，一层小白……
凉后一刀切到底就很整齐啦！
豆花牛柳
趁着烫嘴往嘴里送的感觉，按川妹儿的话就是，好吃得批爆！香辣入味不说，豆花满肚皮的嫩气滑爽，牛肉肉质紧实不松散，好嚼又没渣。想要拌开来也成，嫩豆腐嫩牛肉温温热热一碗，你米饭都不用舔就能一鼓作气刨进嘴，生生干吃下去一大碗！当然了，下饭也无敌。
用料：
300克牛里脊
1块嫩豆腐
1根香菜
10粒花椒
5克姜末
15克蒜末
5克辣椒粉
15克料酒
15克生抽
15克蚝油
15克淀粉
2克盐
2克黑胡椒
做法：
嫩豆腐切片，牛里脊切条。
牛里脊中加入1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺淀粉，一点点盐，抓匀腌制20分钟。
豆腐先上蒸锅大火蒸8分钟。
蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳，炒锅倒油烧热，放入牛柳炒变色，再调入1大勺生抽，1大勺蚝油，一点点盐，一点黑胡椒粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后大火烧1分钟关火。
把炒好的牛柳连带汤汁淋到豆腐上，加入1大勺蒜末，1小勺辣椒粉，几粒花椒，再淋上热油激出香味。
上桌可以点缀些香菜，牛肉入软嫩入味，豆腐嫩滑细软，一定要试试看呀。
烫面酸奶小蛋糕
湿润绵密，最好吃的纸杯蛋糕版本～


材料：
（原味）玉米油25克，低粉40克，酸奶或牛奶40克，蛋黄35克，蛋白70克，细砂糖30克，柠檬汁或白醋3克
（抹茶）玉米油25克，低粉37克，抹茶粉3克，酸奶或牛奶40克，蛋黄35克，蛋白70克，细砂糖30克，柠檬汁或白醋3克
（可可）玉米油25克，低粉32克，可可粉8克，酸奶或牛奶40克，蛋黄35克，蛋白70克，细砂糖30克，柠檬汁或白醋3克
用料：
25克玉米油25克
40克低粉
40克酸奶或牛奶
25克蛋黄
70克蛋白
30克细砂糖
3克柠檬汁或白醋
做法：
玉米油隔水加热到七八十度左右，也可以用微波炉高火加热一分钟
到达温度之后，马上把低筋面粉加进去
搅拌均匀，这一步就是烫面，之前做过古早蛋糕的小伙伴应该都很熟悉了。
加入酸奶，也可以用牛奶代替，不过加了酸奶味道更清爽
再加入蛋黄
搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
蛋白加一点点柠檬汁或白醋，打发到大气泡之后，分三次加入细砂糖
打发到小尖角，蛋白一定要打发到干性发泡，做出来的纸杯才不会回缩。
取大概1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀
挤入小纸杯里面，大概八九分满就可以了，面糊太满，纸杯蛋糕容易开裂。如果追求更完美的造型，可以用竹签稍微把表面划平整一些
送入预热好的烤箱，先用130度烘烤20分钟，再转150度烘烤5到10分钟，这样烤出来不容易开裂。如果用大的纸杯，烘烤时间和温度会有所调整。烘烤到表面上色金黄就可以了，上色不足的话，蛋糕就会出现凹陷的情况。
出炉啦
还可以做成不同口味的，配方在标题下方的文字哦
装起来
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦
大脚丫火腿肠面包
“宝贝，吃早餐啦”，“妈妈，我要吃两个”，“为什么呀？”“因为我有两只脚呀”。哈哈！宝宝太聪明了。
        这是一款专为小朋友做的面包，造型独特，口感松软，火腿肉香。这么可爱的包包，还用担心宝宝不吃饭吗。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
90克牛奶
35克蛋液
20克细砂糖
2克盐
5克玉米油
2克酵母
6根火腿肠
6片火腿肉片
适量蛋黄液（表面装饰）
适量沙拉酱（表面装饰）
做法：
将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟
和面结束后可拉出漂亮薄膜
将面团稍作整圆，放回面包桶中，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至3倍时从冰箱取出，室温放置一会回温
开启普通和面程序10分钟，至充分排气成光滑面团即可
和面结束后，将面团分割成六等份并稍作整圆
将小面团擀开
自下而上卷起
依次做好所有面团，用保鲜膜遮盖静置一会
准备火腿肠和火腿肉片，将每根火腿肠分切成等长的五小段
将小面团擀开，下半部分可擀薄一些
用塑料刮板将下半部分如图分切成五等分
将每一面条包卷一段火腿肠，接合处可抹一点水以便粘紧
全部都卷好了
将火腿肠切口一面按同一方向依次向上翻转，一只脚丫就做好了
依次做好所有面团，放入28x28金盘中，为避免太挤影响美观，我用了两个同样的烤盘，一次烤三个
放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，同时在烤箱中放一碗水，180度预热烤箱
脚掌的部位放一片火腿肉片，表面再刷一层蛋黄液
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟，上色后可加盖锡纸
烤好后放凉架上晾凉
晾凉后挤上一些沙拉酱就可以开吃了
成品图
成品图
宝贝，开饭啦
卡通米奇蓝莓慕斯
这款米奇蓝莓慕斯是没有做底托部分的，没有米奇模具大家也可以用其它模具代替，补充下饼干底：将30克黄油隔水溶化加入80克擀碎的消化饼干混合倒入模具压平冷冻半小时就可以使用。戚风底则用你所用的模具烤一个戚风切片做底即可。6寸方先看一遍做法和小贴士就开始制作吧！
用料：
160克新鲜蓝莓
200克淡奶油
28克细砂糖
50克纯牛奶
2片（10克）吉利丁片
做法：
准备好所有材料，蓝莓洗干净，吉利丁片用冷水泡软
牛奶、细砂糖、蓝莓倒入料理机打成果泥（也可以去用榨汁机）
准备盆子过筛倒入蓝莓泥📝注意尝尝蓝莓泥甜度是否不甜，等下淡奶油不用加糖打发，喜欢甜点的也可以加3－5克糖打发奶油
把泡吉利丁的水倒掉，隔水溶化倒入已过筛的蓝莓泥里搅拌均匀
淡奶油打发至7分发出现纹理不消失的状态
打发好的淡奶油倒入蓝莓泥里翻拌均匀
米奇模具底部垫一张油纸在油纸底部再加上锡纸包住模具底部周边防漏📝用活底模具要到饼干底，简介上有说明做法
倒入蓝莓慕斯放入冰箱冷藏4小时就可以脱模
先把锡纸，油纸取出把米奇慕斯放在蛋糕托里， 用热毛巾围着模具四周热1分钟借助刮刀轻压慕斯正面辅助脱模
用糖粉筛撒上一层防潮糖粉再撤上一层可可粉米奇蓝莓慕斯就完成了
📝脱模在裱花台上撒粉再移到蛋糕托里
维尼
可妮兔🐰
布郎熊🐻
红薯饼
用料：
适量红薯
适量面粉
依据个人口味糖
做法：
首先将红薯削皮放到锅里蒸熟，不要在水里煮这样会失掉红薯的味道，做出来红薯的味道会减小。
把蒸熟红薯放凉后放到一个盆里用手捣烂，依次放入糖和面粉，搅拌成面团样，放置半个小时。
把面团从盆里拿出，分成一小块一小块的，再用擀面杖擀成两厘米厚的小饼，放入平底锅煎置两面金黄既可。
跳水剁椒蒸鱼
用料：
适量剁椒
适量料酒
适量盐
适量葱
4个独蒜
片姜
适量鸡精
2~4斤鲶鱼
适量鱼露
适量豆豉油
做法：
鲶鱼切块，加入姜、料酒和盐腌制5分钟
五分钟后，勾芡
把鱼倒入开水中，放两分钟捞起来，此时一定要关火
油下锅
加入姜，剁椒一瓶，花椒（适量下重点），豆豉（十几粒），炒干，大约2分钟
关小火，加入糖，料酒，豆豉油，鱼露，鸡精拌匀
加入跳水后的鱼，关火闷五分钟
蒸锅底部铺好葱姜
把闷好的鱼铲到蒸锅上，加入独蒜，每个独蒜切四瓣
蒸8分钟，后关火放5分钟，起锅
大功告成
一口西多士
西多士是港式茶餐厅的包点之一，做法简单，而且非常好吃，可以当作小吃，早餐都行。一块西多士配上奶茶或者咖啡，特别正点 。
用料：
1个鸡蛋
适量炼奶
两片吐司
做法：
吐司去边 准备好鸡蛋和炼奶
去边的吐司～
切成一小块一小块 两小块叠在一起 用炼奶涂抹在中间固定
鸡蛋加少许炼奶打散
将面包块均匀裹上蛋液
下锅煎炸 记得不要剪的太过火哦～
摆盘淋上炼奶 简单又美味～
一顿美美的下午茶☕ 早餐🌞️
蔓越莓牛扎糖
牛奶的香甜，加上蔓越莓的酸甜，让你的味蕾感受不一样的味道！
用料：
180克棉花糖
50克（喜欢硬一点的可以把量减少）黄油
90克奶粉
100克蔓越莓
50克熟花生
做法：
先烤一些花生，烤箱中层180度，10分钟。
把烤好的花生脱皮再放烤箱烤一两分钟保温。
把黄油和棉花糖放到不粘锅里中火熬制。注意火的大小翻拌别让棉花糖糊锅。
棉花糖熬好放入奶粉翻拌均匀
然后关火放入花生和蔓越莓，快速翻拌均匀。
烤盘铺上油纸把翻拌均匀的糖放到上面，用刮板整形，长宽可以按你需要的来，然后放到冰箱冷冻放置十分钟。
从冰箱拿出啦切块包上糯米纸。
加上外包装封口就ok了。
瑰芪参精二冬汤
养阴生津，消渴口干，补中益气，体倦乏力。可用于糖尿者，或平时饮用调理。供一人份量
用料：
5g黄精
5g黄芪
2-3朵玫瑰花
5g麦冬
5g天冬
适量瘦肉
少许盐
做法：
黄芪
黄精
麦冬
天冬
玫瑰花
红参片
香烤法国春鸡
法国春鸡是30天左右重量约1磅的小鸡。皮薄脂肪少，肉质细嫩多汁，非常适合做烤鸡。在家做烤鸡可能会有两个顾虑，一是担心会把肉烤干口感不好，二是烤的时间可能不好把握。选择法国春鸡就不会有这些顾虑，用不了一个小时就能吃上香喷喷的烤鸡啦！
用料：
1只法国春鸡
适量盐
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
1枝百里香
一点点白糖
适量生抽
2勺料酒
适量孜然粉
适量辣椒粉
1勺生粉
做法：
法国黄春鸡一只，这只是610克。
先给鸡松绑，把皮肤上的毛清理干净。并给它活动一下四肢（被捆着从法国一路坐飞机来一定很辛苦，所以先好好放松一下😜）
把鸡从胸骨的位置剪开，清洗一下。剪的时候会感觉骨头都是软的，毫不费力气。洗完之后用厨房纸把鸡里外擦干。撒上盐，黑胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，料酒，还要撒上一小勺生粉（用来帮助调料乖乖粘在鸡的身上也能有效锁住水分）。❗️然后认真给鸡按摩！这样才能保证入味。按摩几分钟后放一根百里香到肚子里（如果买不到百里香这一步可以省略，个人比较喜欢百里香的味道啦～）然后把鸡放到保鲜袋里放入冰箱。⏰如果是早上勤快一点上班之前把鸡腌上那晚上回家就可以直接烤啦。腌制时间至少要有两小时，不然可能会不入味哦。
把腌好的鸡平铺在烤架上（嗯我觉得姿势还是蛮重要的，平铺能够保证各部位均匀受热）。然后放入烤箱。我的烤箱是西门子内嵌式的，并没有精确的温度设定，所以在温度这个重要指标上抱歉我无法给出特别精确的参考。我只能根据自己的经验大概给个温度哈。1⃣️首先我是用中档（grill2）烤了15分钟，估计中档大概是150度的样子。刚上来温度不设太高是为了加热过程中不会失掉太多水分。2⃣️然后换高档（grill3）烤15分钟，估计这一档是200度。3⃣️最后把鸡翻过来背面朝上（尽量平铺哦）用高档（grill3）烤13分钟。知道为啥是13分钟吗，因为最后这一步烤的时候我直接瞅着呢，到13分钟的时候我觉得鸡背部的成色看起来很完美了就按下了stop😄
嗯，这就是完美的成色啦！
其实经过了腌制烤出来的鸡已经很有味道啦，如果是口味比较重的盆友还可以撒上一点孜然粉和辣椒粉给这法国春鸡增添一点烟火气😜
青菜香菇虾仁包子婴儿版
五年前把包子做成石头，今天给女儿做了回包子，松软很成功，不爱吃青菜的女儿，一口气吃了两个，10个月➕的宝宝都可以吃，如果是大人吃，包子馅加盐调味即可，不要动不动就改配方哦……
用料：
少许青菜
3朵香菇
400克面粉
4克酵母
几滴橄榄油
4只虾
几滴美味鲜酱油
做法：
准备400克面粉，加水用筷子搅拌
酵母温水浸泡一会，加入面粉里
面团丢进去发酵吧
准备泡发的香菇，切小块 下锅煮熟，青菜也是需要过下水煮熟，备用
剥虾皮，去虾线，煮熟切碎备用。
青菜，香菇，虾仁放入碗里依此加入橄榄油，几滴酱油，搅拌均匀放入面皮内。发酵好的面粉拿出来，排气，整理成长条，切成小块，擀面杖擀成面皮，然后拿起面皮捏吧！因为我不会捏包子，就随意发挥了，哈哈……
乱捏，随意捏.....
撒些面粉，防止粘...放置15分钟....我这里用到的是二次发酵。女儿只有一粒牙，想面皮松软些，
整理出来，热水上锅蒸5分钟，关火后焖3分钟。
包子出锅啦，午睡的开心也醒啦。
擦擦手，吃吧😋
素红烧狮子头
为姥爷生日宴准备的，提前一天试菜！喜欢的可以关注我呦！谢谢！
用料：
两勺淀粉
少量葱姜
4勺红烧汁
1勺料酒
6根香菜
适量盐
一块老豆腐
一小节藕
5只香菇
三勺耗油
一个土豆/洋芋
两勺生抽
做法：
老豆腐上笼屉水开蒸5分钟
藕切片，焯水后，剁碎
香菇切丁
土豆蒸熟
豆腐，土豆捣碎
土豆，豆腐，藕，香菇加入葱姜末，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，生抽搅拌均匀
团成适当大小备用，去油锅前，外面裹一层薄薄的淀粉，这样炸好更加脆
油五成热，下丸子
用勺子不断浇油，两面金黄取出
炸好的成品
做红烧汁。少许地走，葱姜爆锅，加入红烧汁，适量水，盐调味。水开后加入水淀粉，稠度适当，浇在狮子头上。
红糖红枣糯米糕/红糖烤甜稞
外面酥脆，里面q弹
用料：
50克红糖
100ml牛奶
颗红枣
15克油
克芝麻
做法：
红糖50g，牛奶100ml搅拌均匀
加入糯米粉100g，植物油15g，搅拌至无颗粒，
红枣去核加入，搅拌均匀，
烤盘铺油纸，倒入糊糊，撒芝麻
烤箱预热200°，烤20分钟
豆豉蒸排骨
北方这边很少吃蒸的菜肴，偶尔发现这个不错分享给大家！
用料：
600克排骨
1勺豆豉
1勺蚝油
5瓣蒜
3片姜
5克糖
5克盐（洗排骨）
1勺生抽
20g白醋（洗排骨的）
15克葱花
1勺老抽
做法：
放白醋或白酒盐搓清至水清
油热
葱姜蒜末，豆豉碎炒香
加调料拌匀
腌一小时
排队到盘
蒸十五分钟就可以了
（熊猫）曲奇饼干
用料：
2-3个全蛋液鸡蛋
200克黄油
160克糖粉
400克低筋面粉
30克可可粉
1克盐
做法：
准备材料
黄油软化后加入糖粉和盐，打至体积变大
颜色变浅后，加入全蛋液继续打至完全吸收
打好后，另取一个干净的盆，将60%的打发黄油放入
在装有40%的盆内筛入100克低筋面粉
揉成团备用（包上保鲜膜，以防表皮变干）
在另一装有60%的打发黄油盆内，放入剩下的300克低筋面粉和30克可可粉
揉成团备用
将可可色面团铺在不沾布或者保鲜膜上，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3MM的大片，将小熊猫的打底部分在可可面上卡印出后，一个个小心移到不沾烤盘上，卡印完后，再重新揉团、擀片、卡印等重复作业，都摆好在烤盘上
可可面团操作完毕后，用同样的方法操作原色面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的形状上
烤箱170度预热，底色和原色要微微上色后，即可取出放凉后，再放入密封盒内保存
完成
如有富裕的面团，我一般就再卡印其他形状的饼干
小朋友很喜欢！
蟹肉海皇羹
用料：
青豆
急冻蟹肉
急冻虾
蟹柳
鸡蛋
急冻带子
做法：
备料
锅中放水和姜粒
加入青豆，胡椒，盐，鱼露
加入切好的蟹柳，蟹肉
加入带子，虾
如图
如图
不敢吃肥肉的可以试试  这款脆皮五花肉
参考好几位厨友做法
综合一下
第一次发菜谱
有点紧张
本人不敢吃肥肉
这个脆皮五花肉敢吃
推荐一下
有什么建议评论区交流
用料：
750克五花肉                   （我选瘦肉多的）
5片姜
2个蒜头
2个八角
1小块桂皮
适量茴香
2片香叶
2根葱打结
腌制酱汁:
2汤勺耗油
2汤勺老抽
4汤勺生抽
1汤勺白糖
半汤勺鸡精
撒料:   孜然粉  辣椒粉            椒盐粉    葱花   罗勒叶
做法：
五花肉凉水下锅开火，加入配料表香料，水开后再继续煮10分钟。
趁这个时间来准备腌制的酱汁，全部倒一块，备用
煮好的五花肉放冷水里降温啦！
然后沥干水分，根据喜爱的薄厚切片，皮不要切断了哈。
切好后把肉放到容器里，倒入酱汁，充分抓匀，确保每一处都有沾到，放置30分钟等待入味，这个时间可以干别的事去
时间到了，准备一根牙签或者赶时间就像我这样用叉子，在皮上面扎孔，抹一点点醋，软化皮，烤的时候皮会更酥脆，这步也可省略。
然后包锡纸，包的时候猪皮部分朝上露出来，不要包严实了，放进烤箱200°烤30分钟
。。。等待很煎熬
然后去掉锡纸直接放烤盘，两面撒料，孜然粉辣椒粉椒盐粉，根据喜好来，做完这些再放进烤箱200°烤20分钟，中间十分钟后拿出来翻个面继续烤。
成品哦！撒了点罗勒叶跟葱花点缀，手机原相机拍的，第一次做，给自己点个赞。不喜勿喷
最后摘点自家种的香菜叶来包一下，开吃啦。。。不敢吃肥的我一口气吃三四块😁
西兰花炒虾
第一次尝试哦(´-ω-`)
用料：
1朵西兰花
20只虾
1勺淀粉
10克盐
1勺生抽
1勺料酒 
一瓣蒜
做法：
解冻鲜虾
处理虾 去虾头 挑虾线
腌制（淀粉 料酒 生抽）
将西兰花开水焯几分钟
加入蒜瓣 将虾炒至变色 加入西兰花即可
成功！
柠檬蒜香烤鸡
在英国读书的时候，最爱吃的就是随处可见的Nandos，美味的烤鸡配上标志性的peri peri酱，是周末晚上看康熙来了的最好伴侣。回国以后，想要解馋就会自己做一只烤鸡，配上超市买的酱料，假装在吃Nandos。
用料：
一只走地鸡
一整颗大蒜
一个柠檬
半块黄油
适量欧芹
适量海盐
适量黑胡椒
一根胡萝卜
一颗紫洋葱
几根西芹
几颗土豆
做法：
鸡洗净，用厨房纸擦干。抹适量海盐和黑胡椒在鸡表面，用牙签在较厚处戳些小洞帮助入味。
然后用黄油，蒜，柠檬汁，欧芹，加适量海盐及黑胡椒来做腌制酱料，注意要抹在鸡皮下，肉表面，防止酱料烤焦。腌制一小时以上，置于冰箱冷藏。
烤箱190度根据鸡的大小烤50分钟左右，可刷少许蜂蜜于表面。另用黄油炒适量胡萝卜，土豆，芹菜，紫洋葱一起烤20分钟左右。
苦逼菜泥
这东西真的太去火了，这东西不过也真的太苦了一点。是下手太狠了一点，同学们可以调整比例，或者加蜂蜜啊！这拍照出来为什么像咖喱的颜色啊，白平衡又不正常了。。。
用料：
半根胡萝卜
一根苦瓜
做法：
胡萝卜，苦瓜切小，放入搅拌机打成泥就好了
小猪馒头
用料：
2斤麦芯粉
两小块熟南瓜
适量豆沙馅
做法：
煮熟的南瓜留两块备用
平均分开面粉   一半加入两块熟南瓜   加白糖少许   酵母发酵
像包包子那样   包豆沙馅
牙签插小猪鼻孔刚刚好   呵呵
一会儿就做好了三个大小不同的小猪   可爱吧
整整一锅小猪仔   呵呵
排好队
锅内出蒸汽之后   关火  放入第二次发酵好的面胚  大火12分钟  出锅！
秀一个   呵呵
摆个大团结的队形
换个造型
不油腻的酸菜爆肥肠
自己泡的酸菜，老公爱吃肥肠。由于肥肠很多油，很多小伙伴怕胖，我告诉大家一个小秘诀
用料：
克酸菜200
700克肥肠
一勺盐
1勺生抽
3勺醋
1勺剁辣椒可换小米椒
2片姜
2片大蒜头
做法：
肥肠洗净，焯水，切块。很多小伙伴可能最怕洗肥肠了，味大觉得难洗。这里有个小秘方，肥肠拿回来直接放几勺白醋进去，戴手套搓几下。用水冲净即可，超级方便简单
自己泡好的酸菜，泡了两个多月了，如果是市场买的那种很咸的酸菜建议泡水里久一点，多洗几次
锅烧热，不用放油，注意不用放油。直接放肥肠爆炒，会出油的，炒干水分，听到啪啪响，放入盐，姜，继续炒
放入酸菜炒干一下水分，放入剁辣椒（剁辣椒是自己老家的），用小米椒也可以。炒香，加点水，不要太多，闷两分钟。
放入蒜头，生抽，炒香，出锅，老公超级喜欢吃
烤麸盖饭
用料：
烤麸
米饭
香菇
黄花菜
芹菜
盐
红糖
酱油
五香粉
做法：
烤麸、香菇、黄花菜先用温水泡发，洗净切好，芹菜切碎。我的芹菜放少了，多一些好吃
油烧热，先放香菇炒香，再放烤麸略煎，然后放入黄花菜，加少量水、盐、红糖、酱油、五香粉，炖七、八分钟
最后加入芹菜略炒即可出锅，浇在米饭上，很香
绝美土豆泥
每次吃KFC的土豆泥，总是觉得缺点什么，有一点差强人意的感觉。自己试一试，不一定是最好的，只是适合自己口味的吧，不过，朋友们都喜欢
🥰🥰🥰
用料：
1个土豆
少许黑胡椒
1勺蚝油
少许淀粉
少许鸡精
少许（可选）火腿碎
少许（可选）牛奶
少许（可选）黄油
做法：
土豆切片，上锅蒸10-15分钟。可以用筷子扎透就熟了。
待土豆片不烫手时，装入保鲜袋，用擀面杖或者瓶子碾成泥。
火腿肠切碎，备用。（可以不加）
将碾好的土豆泥放入锅内，加黄油、牛奶、火腿碎、鸡精，小火融化黄油搅拌均匀，马上关火。（这部忘记拍照了😜）
将土豆泥盛入盘中，用勺子把表面整理光滑。（此步可以将土豆泥盛入到內覆保鲜膜的小碗里，然后倒扣在盘中，拿掉小碗和保鲜膜即可。）
热锅小火，将黑胡椒、淀粉、蚝油，加小半碗清水搅匀，倒入锅内，煮开后关火，马上淋入盛好的土豆泥上。就可以开动啦！
雨妈私房菜，美味酸菜鱼
用料：
300克重庆桥头酸菜鱼调料包
少许盐
3个干红辣椒
1勺料酒
适量生姜葱蒜
做法：
某马黑鱼片2包，拆开倒盘子里，用调料包调料腌制5分钟
油锅预热，100度热锅，放入生姜、葱、大蒜、酸菜炒香
加水1500毫升
大火煮开
放入鱼片，大火煮40秒
香鲜嫩滑的鱼片，美味喷薄而出
撒上葱花，色香味俱全。
馋到没有？太费饭，这鱼下饭，哈哈哈！
白吉饼
上学时总惦记学校门口的菜夹馍、肉夹馍，当然大部分时候都吃的菜夹馍，因为穷，吃不起肉夹馍…
对于馍，总是这么的一往情深，基本上每天早饭都会出现在餐桌上的主食之一。
用料：
500中筋面粉
230克温水
4克酵母
少量玉米油
做法：
面粉放入盆中，中间刨一小窝放入酵母，加部分温水化开酵母，一边搅拌一边倒入剩下的温水，直至搅拌成絮状；然后加入玉米油，把面团揉光，盖上盆开始醒发，30分钟后揉一揉，再醒20分钟（冬天醒发时间适当延长）。手指按下去，面团慢慢回弹的话，就醒发OK了。
将面团切成一个个的小剂子，切开的面剂上有小细孔是醒发成功的关键。
把每个面剂揉一揉搓成纺锤状，中间粗，两头细。
压扁擀成片，再卷起压实两头，擀成5、6毫米左右的圆饼。
放入电饼档，过一两分钟翻一下，然后坐等吃馍。
稍后发布腊汁肉的做法
自制辣椒酱
用料：
克盐
若干米酒
6斤辣椒
个人用量花椒
做法：
洗净
晒干
太长切断
搅拌机搅碎
最后放米酒，盐，花椒封盖，一周后开吃！
宝贝超爱的糯米丸子
我儿子不怎么喜欢吃肉，操碎了老母亲的心，只有这个糯米丸子，他一次能吃三四个，甚是欣慰啊
用料：
半碗糯米
一个鹌鹑蛋
适量盐
一小勺生抽
一小勺玉米淀粉
一小勺料酒
适量姜末
拳头大小就好五花肉
一根葱
适量胡萝卜
做法：
五花肉切块，可以肥肉多点，因为做出了特别嫩，瘦肉多了反而很柴
这边的话，其实是按照个人喜好，我喜欢给我儿子多吃蔬菜，营养均衡
我稍微加了一点点面粉，只是为了增加粘性，不喜欢的话可以不加😐
这个是搓圆的还没上锅蒸，下面放的是莴笋，这样丸子蒸出来就不会粘一起，胡萝卜也可以哦
上锅蒸之前最好是开水蒸，中小火15-20分钟。
宝宝能吃的香肠
因为宝宝小时候给买的鳕鱼肠特别喜欢吃
一直想着不然自己给他做
后来也经常刷到自制的香肠
然后网上也看到香肠模具
就有股力量让我去做给宝宝吃
宝宝喜欢吃我做的才有动力呀
好了不多说了呀
开始了呀
等一下……
这是我第一次发这个
你们看看就好哈哈哈哈
虽然做起来是挺好吃的
但是当时做的时候没有去注意量是多少
所以只能都写适量
哈哈哈别喷我
真的开始啦
用料：
那些差不多应该是半斤吧250克猪瘦肉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
少许玉米淀粉
一丢丢盐
差不多15粒左右哈哈哈哈玉米
做法：
先把肉搅碎，我是用手动的那种，快速拉几次就好了，然后再把胡萝卜搅碎，玉米粒可搅也可以不搅，看心情😋然后把肉碎胡萝卜碎玉米粒都扔一起，然后一丢丢盐，少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，我是有加一两滴老抽，看起来比较有食欲哈哈哈
然后拿个裱花袋（没有也没事  直接给弄模具里就行）给均匀挤进去后盖上就可以蒸啦
我是用电饭锅蒸的，蒸了20分钟，香香甜甜的，宝宝特喜欢吃😋😋注意的是调味料都一丢丢就行，毕竟是宝宝要吃的😂😂
我们家宝宝1岁半了，调味料我是都放一丢丢而已，当时给忘记拍图了，只有成品图，就将就看一下，好啦😊（跟写作文一样，只是分享，要是要学不知道放多少的可以去搜别的老师们做的都是可以哒❤️❤️❤️）
椰汁西米露
用料：
克西米
克水
2牛奶
1椰浆
炼奶
做法：
椰汁西米露
椰汁：牛奶和椰奶的比例为2：1，用旺仔牛奶一罐为245ml，+椰奶120ml+炼乳一袋13g



西米露：西米露与水的比例为1：10，水烧开之后加入西米露，等加入西米露15分钟后，只剩一个白点时，关火焖熟，直到西米露变透明取出。
炸可乐
据说炸可乐是美国街头小吃，八成学中国的炸鲜奶，炸出来后，外皮酥脆，软软的可乐馅焦糖味很浓，还是蛮好吃的，只是象我这样的胖mm类少吃的为好，至于那些怎么吃都不长肉的银们，随便吃哈！
用料：
一瓶（600ml）可乐
100g玉米淀粉
一杯面粉
1茶匙糖
1小匙发粉
做法：
上述材料混合搅拌均匀，小火加热，不停搅拌熬成粘稠状
放入容器冷却后置于冰箱冷冻，冻硬后切成小块才能炸
少量面粉、玉米淀粉，少许色拉油和发粉混合成脆浆，粘稠度以刚好不会滴落为好
油6成热时将可乐块蘸浆放入油锅，中火炸至金黄即可
装盘后可筛一层糖粉
超长拉丝会爆浆的紫薯芝士饼
眼睛一闭一睁
新的一天开始了
重新迈入正轨的生活
规律又充满挑战
不胆怯，迎难而上
让高颜值早餐来迎接新的一天，新的心情
用料：
随意芝士
2个紫薯
个人口感来订白糖
看紫薯大小来规定糯米粉
20克黑芝麻
100克牛奶🥛
做法：
 
把紫薯去皮，放入锅中蒸熟压成泥，放入白糖
加入牛奶🥛，白糖，拌均匀，然后揉成团
取一小团紫薯团搓圆再压扁，在紫薯团中放入芝士碎，然后收口，压扁粘上芝麻，放入烤盘。
烤箱预热，放入烤箱中层，上下火，170度，烤20分钟
一烤出来，我就迫不及待的吃了一个。
红烧小鸡腿（翅根）
下面配方里，例如香叶、八角之类的香料家里没有的话，可以不加。
用料：
6翅根（小鸡腿）
1个八角
半勺美味鲜
1颗糖
适量老酒
半勺老抽
1片香叶
做法：
先在翅根上划三刀，依次放入老酒、美味鲜、香料、冰糖。腌制20分钟。
锅里放油，稍热一点后放入6个翅根，煎一下。煎熟后把刚才腌制的配料倒入锅里，加老抽、热水。大火，水烧完后关火盛出。
装盘～
辣椒茄子抖皮蛋
夏天开胃小菜，经典的湖南风味
用料：
1一2个皮蛋
10个青椒
3瓣大蒜
适量盐
一小勺生抽
几滴香油
1个茄子
做法：
大青椒洗净控水，去籽，锅中不放油，小火干扁如图
茄子洗净上锅蒸熟，我用离压锅，上气三分即可
皮蛋剥壳用开水泡两分钟去涩味，切两辨
加上适量盐，拍好的蒜，生抽香油少量，趁热抖烂
大功告成啦！
意粉•紫玉虾仁三色意面
三月不减肥全年徒伤悲！
 
但减肥也要吃得棒棒的。
昨天去市场买了紫玉小番茄，美貌不可方物啊！味道也很棒，入菜一定点睛又提味！

意面既解馋也没负担，搭配芦笋虾仁和坚果饱嘴的同时也均衡了营养，早餐来一份，一整天都up！up！up！
用料：
1只鸡蛋
6-8只带尾大虾仁
8根芦笋
5颗紫玉小番茄
2瓣蒜
只要葱绿大葱(京葱)
10颗腰果(焙熟)
一小把蔓越莓干
1小匙盐
1勺橄榄油
1勺料酒
一捻(可省略)罗勒叶
一捻黑胡椒碎
10ml(没有可用清水或其他高汤代替)虾高汤
1勺Tartare香草乳酪
做法：
锅里坐水加一勺盐、滴几滴橄榄油烧开，下三色通心粉，中火煮10-15分钟，煮到中心还有点点硬，关火沥水捞出，稍微拌一点点橄榄油，防粘。
煮意粉的时间可以准备配料，芦笋洗净去老梗切段，虾仁事先用盐和料酒(生粉)抓匀腌渍一下，京葱葱绿切细段，紫玉番茄洗净去蒂，一切四，两瓣蒜切末。
烧开一小锅热水，滚水状态下汆芦笋，30秒就好，立即捞出。
油烧热，中小火下蒜末煸香(火不能大，蒜很容易焦，会发苦)
倒入虾仁煸熟至变色
下京葱稍微煸炒一下
将紫玉番茄和三色通心粉和芦笋一起入锅翻炒，研入黑胡椒碎和罗勒碎，掂两下炒匀并形成锅气
淋入虾高汤，继续翻炒至收汁，临出锅前撒入坚果和果干拌匀，关火，盛盘。
刚刚拌意粉的时候，隔壁灶烧开水，煮个水波蛋(蛋黄不熟的那种)
接下来就将水波蛋铺在刚盛盘的意粉上，再用两个勺子将一勺它它奶酪整形成三棱冰激凌的形状放在水波蛋上，最后点缀上薄荷叶。
“Ta-da ！”晨光中享受豪华的早餐吧！
用叉子轻轻把蛋弄破，让蛋黄流下来，包裹了蛋黄的意面！wa！！！这口感！绝了！你还可以撒上帕玛森芝士。我在晨光里都要美晕啦！！
5分钟韭黄炒培根
一个人在家随便做的，因为中午也吃了炒蛋所以不想再做韭黄炒蛋，想想加点培根应该也不错。
用料：
约10束韭黄
3片（长）培根（含盐）
一片洋葱（可不加）
做法：
韭黄洗净切段，洋葱切条，备用。
培根片切小段。因为炒了会变小，所以不用切太碎。
点火，锅热后转中火加入培根，翻炒培根至边缘微微金黄，转小火，将培根拨到锅边上，慢慢会出油。
大概半分钟后加入切好的洋葱，转大火翻炒出香味。
加入切好的韭黄，和培根、洋葱一起，继续大火翻炒约1分钟。
加入一勺水，再随便炒两下，出锅～
口感超好的西葫芦香干粉丝包子/饺子馅
鲜嫩的西葫芦，Q弹的香干，软糯的红薯粉丝，咸香的海米，柔软的炒蛋，无论是味道还是口感都是极好的！

不加海米的话，就是很棒的素食馅料！

重点是西葫芦一定要鲜嫩，并且，切小块，不要擦丝，擦丝比切小块在口感上差太多了。
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
2片姜
半根小葱
2块香干
40克红薯粉丝
适量海米（可选）
适量盐
1大勺（约15ml）香油
1ml白胡椒
半茶匙鸡精（可选）
40ml油
做法：
煮红薯粉丝，只要煮熟不硬就可以了。必要时提前泡一泡。包装上写开水煮5分钟即可，明显是骗人的，我煮了快15分钟才好。煮好以后水倒掉不要了，放凉，切小段（半厘米左右长就好）

两只鸡蛋打散，加一点点盐；锅中倒入油，稍微多一点没关系，稍候和蛋一起加入馅料中。大火，油热以后倒入炒蛋不停地搅（这样炒完鸡蛋是小块的，不用再切）炒熟后放一边晾凉。
煮粉丝，晾鸡蛋时，来切西葫芦，一定要选鲜嫩的，先切片，再切条，再切小块儿（大约边长2-3mm）其他切法也可以，切小块儿就好了。
切葱姜，香干，尺寸和西葫芦差不多就好。
喜欢海米也可以加一些，需要提前浸泡，切小粒。粉丝和鸡蛋放凉后就可以把切好的各种食材放在一起了。
最后要开始包的时候再开始调味，加盐，芝麻油，白胡椒，喜欢鸡精的味道也可以加一点。食材都可以直接吃，所以不确定咸淡不妨尝尝看。

因为盐的缘故，包的过程中西葫芦会出水，倒掉就好了。
这个馅很容易熟。中等尺寸的包子，水开以后开始蒸，8-9分钟就熟了。搭配一点醋和油辣椒，超级好吃！
清蒸石斑鱼
用料：
1条石斑鱼
适量姜
根葱
3勺蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
一勺油
1个红辣椒
做法：
1、鲜活石斑鱼去内脏和腮
2、改刀后手上撒盐均匀的涂抹在鱼身上给他做个马杀鸡在抹点料酒，放葱姜腌制一会
3、去掉腌制时的葱姜，重新撒一点葱，从头到尾抹一点蚝油，水开时上蒸笼，大火蒸8～10分钟
4、蒸好开锅盖在鱼的一周淋上蒸鱼豉油，在鱼身上撒上红椒丝葱丝姜丝，再淋一勺热油即可出锅
5、肉质紧实弹牙，蘸着汤汁鲜美可口
包教包会绝对好吃的【香菇笋丁大肉包】
【试验成功】
先承认主图是我盗图，不知道谁的。。。因为作为一个南方人，我包的包子实在是太太太难看了
但是我保证味道是棒棒的~！
用料：
#包子皮部分
250g面粉
3g酵母
150g牛奶
5g糖
#肉馅部分
160g瘦肉
60g肥肉
泡发总共大概150g左右香菇 笋干 黑木耳 海茸等山货干货泡发
70g葱碎
6g姜碎
5g鸡精
4g十三香/胡椒
26g生抽
6g老抽
4g香油
6g植物油
2g盐
6g耗油
做法：
酵母粉、白糖、一点点温水混合（激活酵母），静置片刻搅匀，然后再往里面加入牛奶，搅匀
将液体分次倒入面粉内（倒一部分，揉一揉面，再倒一部分，再揉一揉），最后将面团揉到光滑
将面团放在某个容器内，盖上盖子放在温暖的地方，发酵2小时。
（或者用酸奶机or烤箱，烤箱的话温度三十多度差不多了，最好在里面放杯水，或者热了就关电源，不然面团容易干掉）
用机器发的时间可以减半
检测发面是否完成的标准就是，面团会发胀到原来的2倍大，拿筷子戳个窝窝也软踏踏的不回弹。撕开里面像蜂窝一样
加少许干面粉再揉一揉面，面团又恢复些许筋道。然后再进行二次发酵30-60分钟，发到原来一倍大
发面的时候做肉馅部分
肉馅打肉糜，然后往里面少量多次加水，筷子往一个方向搅拌（不要加太多，加水是为了让肉吸吸水，最后的包子馅不干，不要加得泡上了，这样包包子的时候汤汤水水的不好包）
香菇和笋干等东西泡发后切丁，加入肉糜。再放入所有调料，顺时针搅拌好，放入冰箱，等面发好。
将二次发酵后的面团再揉一揉，排排气。
然后搓长条，切剂子（这个分量我大概能做8个包子，即把面团分成8小坨）
包包子，具体咋包不教了。。因为我包的其丑无比，这就是为什么我不上图的原因。。。。可以闷头吃，不好意思晒。。。
包好后，将蒸笼抹点油，或者用蒸笼纸，蒸笼布。把包子放进去，静置15分钟
（最后醒一遍面，能让最后包子皮蒸出来光滑）
凉水开锅，蒸25分钟，蒸完后不要揭盖子再焖5分钟
红薯🍠/南瓜🎃/胡萝卜🥕红枣软糕
中午蒸了好多红薯  吃不下了  想着能做些什么小点心吃吃  就试了一下～ 这一款口感较软  适合小朋友和老人  不是非常弹牙有嚼劲的那种哦😊  配上红枣相当好吃(｢･ω･)｢嘿

用红薯🍠  南瓜🎃  或者胡萝卜🥕  都可以哒～虽然做的时候没啥颜色  但是蒸熟了颜色会很好看滴  嫌这些东东有味儿的正好可以尝试用这种方法～

配方可做10个
用料：
100克红薯
65克糯米粉
30克低筋面粉
8克糖粉
＜10克水
5颗红枣
适量（可不放）桂花糖水
做法：
红枣洗净😀，用温水浸泡15分钟
对半切，去核😊
红薯/南瓜/胡萝卜蒸熟，捣成泥😆（切小块，上锅蒸10分钟/微波炉高火叮5分钟）
筛入低粉、糯米粉和糖粉，用筷子拌匀🙂
和成团😀（如果面团较干，揉不成团，就往里一点点加清水，红薯🍠会相对较干，南瓜🎃和胡萝卜🥕比较湿润，可不加水）
分成20克左右一个的面团，搓圆☺️
按扁，将半颗红枣按在面团上😬
水煮沸，大火🔥蒸20分钟（记得刷层油或者垫纱布，不然太黏刷锅会很烦！！）
摆盘～颜色超好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
喜甜的朋友可以淋些桂花糖水，好看又好吃哦(｢･ω･)｢嘿
干干脆脆好下饭
家常菜从不拘泥于形式！别管什么菜，怎么搭配，稍为用点心思，就能给自己惊艳的感觉！鱿鱼干，竹笋干，鸡胗脆，豇豆脆，就起个干干脆脆吧！
用料：
半只只鱿鱼干
50克竹笋干
100克鸡胗
50克豇豆
4只青红辣椒
做法：
笋干浸发，多换几次清水。我这个是好浸发了10多天，然后放冰箱冷藏，随吃随切，方便！
笋干切丝
水发鱿鱼干切丝
鸡胗切花或切片，用鸭胗也成
酸豆角切丁
青红辣椒又香又脆又能配颜色，切椒圈！
姜粒提香去腥，蒜末提香
鸡胗可用料酒去腥，洗后切花切片
笋干飞水
鱿鱼丝飞水
鸡胗飞水
热锅冷油，爆香姜粒！姜要切厚点，不易爆焦，爆过的姜会香，甜，脆，没辣味
加入蒜末，椒圈炒香
倒入酸豆角炒香
倒入笋干丝翻炒
加油，奥力给！
蟹肉棒红椒炒蛋「厨娘物语」
黑暗系的女汉子料理又来啦！
想吃“海鲜”怎么办？想吃“有荤有素又有蛋”怎么办？
这道蟹肉棒红椒炒蛋，简单快手而且味道棒棒的~
女汉子们一起来试试吧！
——《厨娘物语》
用料：
6~7根蟹肉棒
1~2个红灯笼椒
2个鸡蛋
做法：
蟹肉棒随意砍，什么形状看天意。
接下来切红椒。
不粘锅内倒油。
倒入蟹肉棒和红椒爆炒。
打入生鸡蛋。
迅速翻炒均匀（这样做出来的颜色非常漂亮，凝固的蛋浆有白有黄，和赛螃蟹是同一画风~而且还省去洗一个打蛋的碗哦）
放盐、生抽、胡椒等自己喜欢的调味料。
盛出就可以开动啦。
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自制红薯西米露，完爆甜品店
在家就能一道色香味俱全的红薯西米露，一点都不比甜品店的差，巨好吃！
用料：
50克西米
2个红薯
250ml牛奶
适量冰糖
做法：
准备材料，红薯，西米
烧开水，加入西米煮至透明中间有个小白点
关火盖盖子闷10分钟，直到西米完全透明
煮熟的西米过冷水备用
红薯切块
锅内加入适量的清水，放入红薯煮熟
最后加入冰糖，牛奶就可以了
成品，色香味俱全
超好吃，根本停不下来
凉拌鸡爪（手残党也可以拥有）
经实践，好吃😊
用料：
1.5斤（随意）鸡爪
8瓣大蒜
6片姜
12根泰椒
12根线椒
随意冰糖
大半碗醋
大半碗海鲜酱油
随意花椒
一大勺料酒
五片柠檬
一小勺蚝油
做法：
鸡爪洗净凉水泡着备用。
泰椒、线椒、姜、大蒜、柠檬切好，放入冰糖，将大半碗醋、大半碗海鲜酱油、一小勺蚝油倒入切好的材料中搅拌均匀备用。
鸡爪切好冷水下锅，放入料酒和花椒去腥，水沸后再煮十几分钟，熟了即可，捞出过冷水（保持Q弹）。
将调好的汁倒入过好凉水的鸡爪中，拌匀放入冰箱，第二天就可以美滋滋的恰了。
茄汁面鱼|疙瘩汤升级版
有一道小主食许多人都喜欢，那就是疙瘩汤——绝对的懒人菜谱。满满的一锅杂蔬汤，漂浮着一些面团疙瘩，既可当主食，又可作汤羹，最适合不想做饭的童鞋了。不过，今日推荐的是疙瘩汤的升级版——面鱼。

煮熟的面鱼，滑溜溜的，像极了银鱼，甚是可爱。再拌入茄汁和鸡蛋，便成了一道简单的美味：茄汁面鱼。


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用料：
1个鸡蛋
1个番茄
适量番茄沙司
适量面粉
适量水
适量油
适量食盐
适量葱花
做法：
Step1：面粉中加入少许盐拌匀，再将1：2左右的水、少量食用油和面粉搅拌成絮状（偏干一些），再揉成较为光滑的面团，面团表面抹适量的食用油（可以多抹一些，增加面团的延展性），再盖上保鲜膜，松弛20分钟。
Step2：将面团取出，搓成长条状，再分切成大小均匀的小剂子。
Step3：将每个小剂子搓成小鱼的形状。
Step4：鸡蛋打散，加少量温水和盐，炒熟备用。
Step5：将番茄切成丁,与适量的水、盐、番茄沙司熬成茄汁。
Step6：水烧开，放少许盐，将面鱼煮熟后，再加一两次水煮开，确保煮熟后再捞出盛盘。
Step7：拌汁。将茄汁、鸡蛋与面鱼拌匀，撒上些许葱花即可。
简单、又爽口的小主食，以后的晚餐，就是你啦~
既有面食的韧性，又有茄汁的酸香，既能果腹，又能开胃。确认过颜值和口味，的确是我的菜~
香炸豆腐角-比吃肉还香！
学会再也不用排队，2块钱吃一大盘，比肉还香
用料：
1块老豆腐
10ml生抽
5ml香油
适量白芝麻
适量香菜
适量葱
适量蒜
做法：
老豆腐洗净切成三角块。
沸水下锅焯1分钟，取出晾凉。
用厨房纸巾吸干表面水分。或者放在盘中晾干。
炸锅中将油温烧至6成热，放入豆腐角炸至两面金黄后捞出沥干油分。（可适当翻动，检查豆腐油炸程度）
生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量凉白开调制成汤汁
淋在豆腐角上，撒上香菜末、干辣椒。
红烧羊蝎子
用料：
2斤羊蝎子
料酒
生抽
老抽
冰糖
干辣椒
香叶
葱，姜，蒜
盐
鸡精
调料(十三香之类的)
做法：
锅内热油，炒糖色，再倒入葱姜蒜干辣椒炒香。
倒入洗净控过水的羊蝎子，翻炒均匀。
加开水没过羊蝎子，加入料酒，生抽，老抽，鸡精，调料，香叶，大火烧开，转小火炖一个小时。
放入鱼籽福袋，荸荠肉丸，金针菇(喜欢什么放什么)等配菜。加盐调味。
十分钟左右食材都煮熟，出锅～
超香！羊汤煮面绝了❗
葱烧鱿鱼
弟弟最爱的鱿鱼，安排上
用料：
1只鱿鱼
半勺盐
1根葱
做法：
🌸鱿鱼洗净，撕去筋膜，打上花刀
🌸焯水至略微打卷
🌸锅中油热放葱段，姜片爆香。葱炒至略微金黄色放鱿鱼
🌸鱿鱼放入翻炒一分钟放盐、胡椒粉
翻炒两分钟，放一点水烧开。
🌸大火收汁盛出
鲍鱼土豆胡萝卜炖红烧肉
这是一道营养丰富全面，老少皆宜，荤素搭配合理的菜。
用料：
个土豆
500克五花肉
10片姜
2个八角
1勺生抽
3勺料酒
10克盐
1根胡萝卜
12只鲍鱼
做法：
我用得是先做好的红烧肉，在这里就不说制作过程了。
切好胡萝卜块，放在锅底
切好土豆
摆放好鲍鱼
将做好的红烧肉，放在锅的最上面，到1勺海鲜酱油，少许盐，一些水，以没过红烧肉为标准，就可以了。
小火炖30分钟左右，汤汁收好，就可以开动了。
陈醋蛰皮
经常吃的蛰皮是拌大白菜，这次恰好有家宴剩的萝卜，尝试着拌在一起，居然很爽口美味，即可以当零食吃，也可以下酒，朕表示很赞👍
用料：
若干蛰皮
很多勺陈醋
很多克白糖
和陈醋差不多勺生抽
按自己酒量放克黄酒
二勺蚝油
1根萝卜
做法：
蛰皮清洗干净后，抹斜切片，放温水中浸泡，去除海味。
用80℃左右水烫下泡好的蛰皮，然后放滤网中控出水分（需要一个小时左右），或者用纱布挤出多余水分，放到一个可以密闭的容器中。
萝卜切片，越薄越好，我这里用的是绿萝卜和水萝卜，红白绿相间，比较好看。
切好的萝卜放到容器中，把配料都放里，按自己口味调，有自己味道的菜才有灵魂。
放冰箱里入味，半个小时后即可开动。口感酸甜，蛰皮柔韧，萝卜脆爽，可下酒可零食。
春天必做之菜盒子
春天万物生发，许多菜都是刚长出嫩芽，做个菜盒子才算不辜负
用料：
面团部分:（和包子发面一样）
500克面粉
250克水
5克白糖
2克酵母粉
馅儿部分:（参照前面纯素馅儿组合）
150克上海青
50克干细粉条
30克干云丝
5朵香菇
3克盐
1克花椒粉
3克浅色酱油
3克植物油
烙饼过程:
1只厚底平底锅/电饼铛
15克植物油
做法：
面团和好，放盆里盖盖子，我家温度差不多14度，发了8个小时，成品这样，发面时间和温度有关如果你家温度高，发面时间会相应缩短
撒干面揉好后，切为约50克一个的剂子
做馅儿的要诀是不能湿溻溻的，确保沥干水份，菜都要用笼布挤干水份，加入佐料拌匀
剂子擀成两个巴掌大的皮
包入馅儿
边用碗把边旋下来
平底锅预热放植物油，中火加盖一面烙7分钟左右
两面金黄色出锅
猪脚面
肉嫩汤醇，入口即化。
闽南吃法
我家先生的方子~
2-3人分量
用料：
500g猪脚
1200g水
8朵香菇
5个大蒜
少许姜片
3个八角
1-2枚辣椒
50ml料酒
40ml生抽
5ml老抽
30g冰糖
做法：
准备原料，猪脚焯水~ 
（话说有多少个地方的方言里猪脚是“滴咔”啊~虎纠的和A门的都是）
把上述原料全部放入高压锅中，大火压制30分钟~
高压锅关火，等待降压的时候捞碱面~
开锅，肉烂汤赤，香喷喷~
肉汤浇入面条~
拿个勺子，开吃开吃~
凉拌杏鲍菇绿笋
家里有什么就加什么啦，味道还不错~我觉得杏鲍菇很鲜，就没放盐
用料：
2个杏鲍菇
半勺香油
一个 绿笋
适量肉丝
适量花椒
1只干辣椒
两勺山茶油(什么油都可以)
适量姜
一撮黑芝麻
两勺陈醋
做法：
杏鲍菇上锅蒸15分钟，晾凉用手撕成丝。
绿笋切丁
绿笋下水氽熟。准备好辅料，下油热锅。下花椒，炝锅后捞出，下肉丝-姜和干辣椒。
锅中油捞出浇在杏鲍菇上，放入佐料，和绿笋拌在一起，撒黑芝麻。
上面那张忘记防绿笋了，重拌…
小山布丁
用料：
100克白砂糖
15克冷水
30克90度热水
180克动物性淡奶油
510克牛奶
1/2根香草豆荚
66克白砂糖
60克蛋黄
30克全蛋
做法：
白砂糖和冷水放入锅中，大火加热溶解
为了避免锅边的糖煮焦，边摇晃锅子边融化
熬制焦色冒烟，加入热水（慢慢少量加入，避免热水溅出烫着自己），摇晃锅子，均匀即可离火
趁热，将焦糖液倒入布丁杯中
在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，大火加热
快要煮沸前离火，盖上保鲜膜，室温静置5分钟
蛋黄和全蛋打散
揭掉保鲜膜，倒入动物性淡奶油和白砂糖，中火加热至80度
把（4）慢慢倒入（3）中，边到边缓缓搅拌（动作轻柔些，以免产生大气泡）
搅拌均匀后，过滤，倒入焦糖液上，入预热150度的烤箱，烤盘中注入80度的水，放上布丁瓶，下层，上下火，60分钟左右，出炉放凉，冰箱冷藏后食用，口感更佳
无油豆渣红糖饼 平底锅版 消灭豆渣
用料：
面团
50克老面
40克低粉
120克面粉
110克豆渣
馅料
适量红糖
做法：
除红糖以外 所有材料混合揉成团
均匀等分 盖上保鲜膜 醒发10分钟
用擀面杖竖着扎个圆口 稍微团一下 放一小勺子红糖进去
如图 用虎口捏起来
擀开 擀圆 别太薄哈 小心点 比较容易破
每做好一个都要继续放保鲜膜里哈
下锅 小火 煎到两面变色
看 排排坐
咬一口 又是豆香又是红糖香 真的很好吃
欢迎交流 注明下厨房哈 谢谢