xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑麦土司
黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；预防糖尿病。老面基本上没啥秘密，就是把上次做的面团留50克到100克，冷冻保存，用的时候用45度的温水化开，漂上水面就是激活了酵母唤醒它开始工作了，加了老面的面团比直接法好吃，口感好容易保存。
用料：
200g高筋粉
100g黑麦粉
15g奶粉
30g糖
4g盐
4g酵母
80g淡奶油
110g水
1个鸡蛋
15g黄油
50克老面
做法：
1.将黄油除外，所以材料揉成光滑的面团出膜，之后加入切小块的黄油，揉到完全阶段，可以拉出薄薄的膜，盆里加入少许橄榄油或者植物油，涂满面团，放入温暖处基础发酵到2-2.5倍大，留出50克面冷冻做老面。
取出排气，将面团分成三等份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟，取出擀成椭圆形，翻面由上而下卷成1.5个圈，分别卷好，压扁松弛10分钟。
松弛10分钟，
擀开由上而下，卷成2.5个圈
依次放入盒中，发酵到9分满。
加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。可根据自家烤箱，调整时间和度数。
出炉排气，
QQ弹弹の紫薯水晶粽
传统的糯米粽子比较难消化，而且热量也高，换成西米做成的水晶粽，热量更低，QQ弹弹的口感更有层次，也更健康。
用料：
300g西米
3个紫薯
适量粽叶
做法：
取一个盆倒入西米后，慢慢加入水，使其完全湿润后放置20分钟，将紫薯洗净后蒸熟后待凉碾碎搓成小球
将粽叶折成漏斗形之后先放入一些西米，然后放入紫薯，再在上面铺上西米之后包成三角粽即可。
将所有的粽子放入锅内，倒入凉水淹没过粽子即可。然后大火煮开后转小火煮40分钟即可。
成品图
成品图
炸香酥鸡翅（好吃过M记）
疫情期间宅家快一个月不敢吃辣，不敢吃油炸，今天任性一次^_^
用料：
400克鸡翅
4克盐
30克蒜末
少许生抽
20克蚝油
面粉跟玉米淀粉适量（1:1的比例）
做法：
鸡翅洗净改刀，加入以上配料拌匀腌制至少两小时以上（放冰箱）
面粉跟玉米淀粉1:1比例拌匀，鸡翅捞出控水放入粉中反复揉压7次
油烧至170度左右，鸡翅抖粉后迅速放入锅中，炸至表皮金黄色捞出
炸好的鸡翅放入吸油纸上吸油后摆盘
表皮漂亮的鱼鳞片状，颜值味道都不输麦当劳的鸡翅，你也来试试^ _ ^
剩饭做快手香菇虾米粥
早上起来是不是来不及做早饭，但是又想吃点再出门，这道暖心的粥饭是很好的选择，特别的省时，而且超级鲜美，前一天的剩饭也可以很好的解决了，过日子就要精打细算😊
用料：
一碗米饭
4朵鲜香菇
少许盐
一小撮虾米
两片生姜
少许香葱
少许香油
一小勺猪油
做法：
把生姜切丝，香葱切小粒，新鲜香菇洗净切小片或粗丝，虾米用温水稍微洗一洗，备用。
取小锅烧5成热放一小勺猪油（家里没有就用普通油都行，猪油更香），放姜丝下锅翻炒，再放香菇翻炒一分钟，然后加一碗水，煮至沸腾。加入剩饭一碗，加热至沸腾转中小火，并用汤勺不停的轻轻翻搅，煮至微微粘稠，加入适当的盐，虾米，香葱粒，再煮两分钟，水基本收干就可以关火了，滴少许香油即可食用。
肉皮冻（含小笼汤包的）
因这次病毒肺炎宅在家
才有机会做这道年前就想做的皮冻
被家人嫌弃的猪肉皮因此翻身了～
用料：
焯煮肉皮：
400克左右猪肉皮
适量（没过肉皮）水
3片生姜
5克白酒
炖煮肉皮：
300克（刮去脂肪后的重量）猪肉皮
1000克水➊
2个八角
2片香叶
5片姜
10克白酒
8克盐
蘸汁：
2瓣大蒜
适量（可省）辣椒
20克（2汤勺）生抽
10克（1汤勺）香醋
5克（1茶勺）冰糖粉
做法：
清洗肉皮：
肉皮放入网锅
放水没过肉皮
5分钟/50℃/速度5清洗
小量杯盖不要盖哦
洗完后再将肉皮冲洗干净
焯煮肉皮：
肉皮放入主锅
放水没过肉皮
加入生姜和白酒同煮
12分钟/V/反转小勺
不要盖量杯盖
煮开后将肉皮沥水晾凉

灶台上同理
煮开即可
将肉皮上的脂肪去除：
先用刀片去大块的脂肪
再用刀反复刮几遍
要将脂肪彻底去除干净哦
刮去脂肪的肉皮再用热水清洗一边
如果你不确定脂肪是否清理干净
此时可以再刮一遍
还是能刮出不少脂肪
再用热水清洗一边备用

切肉皮：
先将肉皮切5CM左右的块
放入主锅10秒/速度7切碎

也可以选择手工切丝 越细越好
炖煮肉皮：
将所有食材入主锅
90分钟/100℃/反转小勺炖煮
期间你可以去做其他事情了
完全不要担心噗锅和糊锅

➊如果用其他锅炖水量要放到1300-1500克，小美100℃炖煮水分流失很少。

音乐响起
肉皮就炖好了
挑去生姜和调味料
倒入耐高温的容器中放凉
冰箱冷藏4小时左右凝固即可
就可以取出来切了
取的时候先用干净无水的刀尖
在皮冻和容器交界处划一圈
再倒扣在切板上轻轻震几下就下来了
将大蒜瓣和辣椒（根据自家喜好调整用量）3秒/速度6切碎
倒入碗中加调味料拌匀
淋在切好的皮冻上就可以开吃了😋


下面简单说一下做小笼包皮冻的做法：
炖好的皮冻适量
1分钟/速度10打磨
倒入容器中冷藏4小时左右凝固即可
取出切小块备用
或者小美里面3秒/速度5切一下
拌小笼包馅的最后拌进去即可
拌好的馅要及时放冰箱冷藏
尤其是夏天  以防皮冻化开
苹果红枣小米粥
用料：
一把小米
6颗红枣
一个苹果
做法：
将小米红枣淘洗干净，苹果去皮切成块
将小米放入锅中，大火煮开后转小火慢煮
小米煮的差不多时向锅里加入红枣和苹果再煮几分钟。
最后我又加了一点红糖，有点甜，不喜欢甜的可不加。
耗油牛肉拌面
之前从日食记看到锡纸牛肉，吃了一次发现很赞。今天懒得烤想快点吃到所以直接炒了拌意面，依然很赞！半小时结束战斗，憋论文期可以考虑～
用料：
150克牛肉
3层洋葱
3个蘑菇
半个甜椒
3瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1勺料酒
半勺糖 
2克盐
1勺淀粉
1把意面
做法：
先煮下面的开水，牛肉提前化冻，切薄片或者条。加入2生抽 2耗油 1老抽 1料酒 1淀粉 糖搅拌均匀腌制。
腌牛肉的同时扒三层洋葱切丝（在洋葱表面划几刀然后一层一层剥下来），蘑菇切薄片，甜椒切丝，拍蒜末。水沸了就下面条。
中火下油炒香蒜末，放入洋葱和蘑菇，炒到变软之后加入彩椒和牛肉，炒一两分钟左右牛肉刚好变色就改小火，放入煮熟的面条搅拌均匀。最后加入盐，如果味道不够就再加入酱油炒香。
基础西餐 牛排配意面
不联系的第11天 

好好吃饭
用料：
1份意大利面
适量黑胡椒粉
1块牛排
1勺番茄酱
适量橄榄油
适量生抽
2颗白蘑菇
适量盐
1个小青椒
1个番茄
一小截大葱
做法：
把食材准备好
冷水下意面 煮熟后捞起
煮面的时候 配菜准备好 番茄 白蘑菇 小青椒 大葱
买的超市的牛排 
平锅里放入适量橄榄油 之后把牛排放入 小火慢慢煎 根据口感考虑煎几分熟 翻面继续小火煎 直至表面上的红色血丝消失 
把切好的配菜放入锅里爆炒 只加入了适量盐 
煮熟的意面加番茄酱和适量盐翻炒
分别出锅入盘
鲜榨玉米汁，清甜又健康
用料：
根
2根甜玉米
25克糖
15克米
800克水
做法：
玉米洗干净，米洗干净，不需要泡浸。
用刀切出玉米粒，大约300克
把所有材料放进豆浆机里，选择养颜米糊。自动打成玉米汁。
时间到了，倒出玉米汁。
隔渣
早餐一杯清甜的玉米汁，配搭自己做的水晶饼，再加个白煮蛋，营养又丰富。
蛋挞皮版懒人蛋黄酥
对于懒人和烘焙初级选手而言，酥皮的制作具有较高的难度。因为手边有现成的蛋挞皮，就学习了一道用蛋挞皮代替手制酥皮的懒人版蛋黄酥。觉得这道点心是既能解放厨房，又能满足味蕾的优秀产物。希望大家看了我简单的方子，可以跟我一起学起来。
用料：
20克猪油
10个咸鸭蛋
200克豆沙
1个鸡蛋
10个蛋挞皮
30克肉松
做法：
将咸鸭蛋磕在碗里，用手捞出来（用什么不重要，重要的是捞出来）。
将捞出来的咸鸭蛋放进烤箱，上下火180度中层烤5至8分钟。然后从烤箱取出，用烤盘的余温将蛋黄加热至全熟。（这一步不能烤过，否则蛋黄会裂开）
将豆沙和猪油、肉松混合。分成10等份。
用混合豆沙将咸蛋黄包住，搓圆。
预热烤箱200度，用蛋挞皮将馅料球包起来。刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱加热上下火中层200度15至20分钟。
成品 Yummy 嘻嘻嘻🤭。
👩‍🍳没有老婆的老婆饼🥞『低糖版』
💁🏻‍♀️一般中式糕点都是重油重糖…
一口下去就会被腻翻…🤦‍♀️
所以我在配方上进行了调整…
把糖减到了最低…
这个馅料也可以换成其他你想要的馅料…
自己可以随意发挥…
看到照片👆
你已经忍不住要流口水🤤了吧？
快做给家人吃吧！🤩
记得交作业哦🤓
用料：
🌸馅料：
70克猪油/黄油
280克水
70～80克白砂糖
140克糯米粉
30克白芝麻
🌸水油皮：
85克猪油/黄油
250克中筋面粉
100克水
25克白砂糖
🌸酥皮：
180克低筋面粉
90克猪油
🌸表面装饰：
适量黑白芝麻
2个蛋黄液
做法：
👩‍🍳首先准备馅料：如果糯米粉是生的，就先称好，用平底锅🍳小火炒熟…
👩‍🍳平底锅🍳放馅料所需要的水、糖、猪油，待全部融化，即可放入熟糯米粉，刮刀搅拌🈚️干粉，撒白芝麻拌匀即可…你可以品尝一下味道……放凉入冷藏1小时备用……
👩‍🍳接下来用面包机（你也可以手揉），放入水油皮所需的猪油、水、糖、中筋面粉，搅拌大概20分钟即可出膜…盖保鲜膜松弛备用…
👩‍🍳再准备酥皮，把猪油和低筋面粉混合均匀即可……盖保鲜膜备用……
👩‍🍳以上已经把三种所需要的材料准备完毕…
👩‍🍳接下来把水油皮分成24份，每个大概20g……盖好备用……
👩‍🍳把酥皮分成24份，每个大概11g…盖好备用……馅料也分成24份，每个大概25g…
👩‍🍳把每个水油皮都包住酥皮，收口朝下…
👩‍🍳这是包好的状态👆盖好备用……
👩‍🍳剂子用一个拿一个，其他的都盖好备用……擀成牛蛇状，从上到下卷起来备用……如图所示👆盖好松弛15分钟……
👩‍🍳这个也是用一个拿一个，其他盖好备用……竖起来按扁，上下擀开，卷起……如图所示👆盖好松弛15分钟……以上的步骤目的是起酥……
👩‍🍳如图所示，把每个剂子包好馅料即可……收口朝下……
👩‍🍳把每个老婆饼按扁……                                 预热烤箱上下火🔥185度……切记根据自己烤箱脾气调整温度时间……
👩‍🍳刷上蛋液，刷完一遍待干些，再刷第二遍…这样烤出来颜色金黄……然后用刀划开两三道口子……
👩‍🍳入烤箱上下火🔥185度25～30分钟，切记根据自家烤箱脾气调整温度和时间，勤观察饼的颜色和状态……
👩‍🍳新鲜出炉～老婆饼的香味已经从图片里飘出来啦✌️
👩‍🍳快点做给家人吧！记得交作业哦～
菠萝咕咾肉
年前做的，就拍了个成品照
用料：
猪梅花肉
菠萝半只
青甜椒几片胡萝卜几片青豆少许
做法：
梅花肉洗净，切小块，放料酒、盐、胡椒粉少许、一个鸡蛋、生粉、少许的天妇罗粉（要很少就可以了，为了炸的时候能发）顺时针一个方向，搅拌的卖力点，弄个三、五分钟的，然后放一边醒15分钟。
菠萝洗净，一切二，肉挖出来，切小块，备用
起油锅，六成热，猪肉块逐一下油锅炸至金黄，捞出，然后油锅继续烧热至八成热，下肉块和菠萝块、青椒、胡萝卜片复炸快速捞起，沥油。
取一净锅加番茄沙司（不然调制糖醋汁太麻烦了）加水，加白糖和葡萄醋（只要白醋就行）比例1：1（这味道自己控制了，喜欢甜多加点糖）加盐，少许料酒，烧开，加入炸好的肉和蔬菜片，加生粉汁勾芡，开了后，淋上少许熟油（炸咕咾肉留下的油）装菠萝壳中，好了，一道好吃又好看的菠萝咕咾肉就完成了
豆沙圈面包
2020年在这个特殊的日子里，足够的时间来做美食
用料：
400克左右面粉
2克盐
适量牛奶
30克（也可以适量）黄油
3只（留一只用蛋黄）鸡蛋液
适量（喜欢甜可以多放些）糖
5克酵母
适量豆沙
适量蜂蜜
做法：
准备一小碗里面放入温水倒入准备好的酵母化好备用，准备盆子放入黄油化好，加入适量的糖，牛奶鸡蛋打碎，然后加入面粉，把准备好的酵母水倒入，然后用筷子搅拌成絮状，最好搅拌软一点，这样做出来的更好吃
面和好了，醒发两个小时发至两倍大就可以了
醒发好的面团拿到案板上，轻柔几下，碰几出里面的气泡
在大小相同的面团
切好的面团子揉成圆的，放一边备用，豆沙也是揉成大小一样的团团
在面团上面放上豆沙，年轻的收口
拿出包好豆沙的面团按扁
用擀面杖擀成一长条形状
你刀轻轻的划一口子，注意两头边缘，不要划，不要划透
然后翻过来，从一头卷起，慢慢卷起，卷成这样的形状
 好的，两头在一收口就变成一个圈圈了。做好之后再醒发至原来的两倍大
好好的毛毛虫圈，上面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度25分钟
正在烤
烤好出锅刷一点蜂蜜，香喷喷的毛毛虫豆沙卷面包就做好了
苦荞全麦芸豆面
几天不吃面，就想得慌~~
啊！面条控开吃~~~
用料：
100ml全麦粉
50ml苦荞粉
15ml面筋粉
15ml豆面
50ml水
50g豆泡
50g泡香菇
1汤匙(15ml)味啉
1.5汤匙生抽
1茶匙香菇调味粉
150g四季豆
少许橄榄油
做法：
将各种粉混匀
一点点加水搅面粉成小疙瘩
揉成粗面团，醒10分钟
用面杖擀薄一些
用电动压面机1档粗略的压几遍，再换2、3档压几遍
将面片逆着压过的方向折叠起来
再从1档到3档反复压匀
用4档压成薄面片；扑一些全麦粉
用面条细档压成细面条
锅中稍添水，加入味啉、
5汤匙生抽、豆腐、香菇，煮透入味即可
锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒
倒入水稍煮后，加入面条
两个滚后，加入香菇调味粉
出锅前再加1汤匙生抽
入碗加入煮好的香菇豆腐即可
韩式泡菜炒饭配大酱汤
今天好冷，吃上一碗香辣的炒饭，喝几口香浓的汤，真是从头暖到脚！
用料：
80克炒饭食材：韩国莫嗳（MORE）泡菜
60克五花肉
5朵香菇
一小把绿豆芽
适量葱,盐，料酒
100克大酱汤食材：韩国莫嗳（MORE）泡菜
80克五花肉
5朵香菇
1小把金针菇
150克西葫芦
100克土豆
1盒老豆腐
若干韩国大酱，韩国辣酱，料酒
做法：
先做大酱汤:五花肉切片
西葫芦切片
土豆切片
豆腐切成1厘米见方的方块
吐干净沙的蛤蜊洗干净
香菇切成十字
汤锅内放少许油，油热后，先把五花肉放下去煸炒
五花肉变色后，加入少许料酒，略微翻炒后
加入淘过第二次米的淘米水
煮开后，加入泡菜，个人比较喜欢韩国莫嗳（MORE）泡菜，感觉做出来的味道比较正宗
再次煮开后，关火，加入3勺大酱，2勺辣酱，搅拌到完全溶解，这是我的口味，你也开也可以根据你自己的口味，一边加酱，一边尝味道，直到合适你的口味为止，开火
水开后，加入香菇，继续烧开，转中小火煮5分钟左右
再加入土豆片，中小火煮2分钟左右
再加入西葫芦，豆腐和金针菇，煮2分钟
最后倒入蛤蜊，等到蛤蜊开口，熄火，大酱汤就做好了
接着做炒饭:泡菜切小丁
五花肉切片
香菇切片
炒锅里放10克油（不需要很多油，因为五花肉本身就很油，在煸炒的过程中，它还会出油），油热后，把五花肉放入煸炒
五花肉变色后，倒入1小勺（1tsp）料酒
随后香菇片，一起翻炒
等到香菇炒软后，倒入切好丁的泡菜，一起翻炒
泡菜，香菇和五花肉翻炒均匀后，倒入米饭，翻炒均匀
加入绿豆芽翻炒均匀
再加入2克盐和葱花翻炒均匀
把泡菜炒饭盛入碗中，另起锅，或者炒锅洗干净，倒入5克油，油热后，打入一只鸡蛋，中火，等到蛋白全部结牢，蛋黄还是嫩嫩的时候，把它盛出，盖在炒饭上
不到半小时，一顿暖腾腾的饭和汤就做好了。吃完，从里面热到外面！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
诱捕野生酵母【天然酵母】
讲人话就是怎么做一块老面肥。
Capturing wild yeast and cultivate your own wild.
先讲讲酵母君。
(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌，和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)
酵母君是一种能屈能伸的微生物，有氧时有氧呼吸吃糖打嗝放屁（二氧化碳），无氧呼吸吃糖尿尿（酒精）。
但是！！！做有氧呼吸的酵母是开心有活力的，他们大口的狼吞虎咽，任意的性交繁衍，开心的打嗝放屁，而他们进行无氧呼吸是迫于生活所迫。
所以我们透入酵母到面中，起初他们开心的吃欢乐的打嗝，用高浓度的二氧化碳含量替换了氧气，造成了严重的生态环境污染，酵母菌们渐渐没精神怠慢了。无奈好死不如赖活着的吃饭排泄，进一步用酒精污染自己的生活环境，最后纷纷溺死在自己高浓度的生活排泄物中（酒也就是这么酿的）。

所以我们常用的二次发酵，第一次面团发成两倍大后，把面团压瘪排气就是在帮他们治理生态环境，让他们重新在高浓度的氧气中畅快淋漓的XXOO进食排泄。由于第一次发酵繁衍壮大的酵母军团，在第二次发酵中放得更加绚烂壮观。

虽然去超市能轻易买到酵母，但这些酵母同志是被提炼驯服出来的纯种工作狂形酵母，思维古板放屁谨慎，形成的面包组织空洞也尤其小心翼翼。

野生的酵母个性比较张扬，他们会放夹杂各种神奇的分泌物的屁，导致了面包口盖各异不同的风味，他们天马行空，打嗝放屁为所欲为。在面团中形成各种大小不一的孔洞。

野生酵母无处不在，它们散布在包裹我们的空气中，只是他们会偏爱某些食物，比如葡萄干，水果，黑麦。

所以我们可以用这些食物做诱饵，把他们捕捉到然后驯服他们烤面包！

这里我先用新鲜水果做诱饵，可以用各种各样的水果，含糖量高的更合适，含糖量低的就多加些糖。
用料：
#葡萄干天然酵母
20g葡萄干
60g凉白开
133g#梨子天然酵母（酸酸哒）
30g半个柠檬
500g凉白开
1个梨子
15g蜂蜜
#香蕉天然酵母
1根香蕉
300g凉白开
1勺糖
做法：
水果切碎丢入瓶子
将水和蜂蜜，糖倒入。合上盖摇晃。静置。
第二天打开瓶盖，让酵母透透气，合上瓶盖摇晃，静置。
开盖前可以发现有液面出现了小泡泡。
之后每天重复。
泡泡越来越多。打开还会冒
过了一个星期，打开盖子会有酒精味道。还会冒出很多小泡泡。酵母成熟了。
#送粥神菜#榨菜鸡蛋
从小到大，都特别喜欢吃榨菜炒鸡蛋，无论是送粥还是送饭，都是超级适合的。很多人会把榨菜直接配饭吃，我想说的是，榨菜不配鸡蛋是没有灵魂的，哈哈哈。。。家里平时都会备一些榨菜，煎蛋，炒肉，做酱都可以，而且做法也很简单。
用料：
1包榨菜
2个鸡蛋
3滴生抽
一丢丢盐
适量花生油
做法：
小时候吃的是浙江阿姚皇的榨菜，出来工作后在外面都没有见到过了，基本就是吃乌江榨菜了。
2个鸡蛋🥚打散，加一点点酱油和盐🧂。可能跟从小的生活习惯有关吧，不放酱油都不会炒菜了😂我可以不放盐，但不能没有酱油😜
每次炒小份菜，我都会用这个雪平锅，真的不要太好用，清洗也很方便，真心推荐去买个雪平锅😀
放油，把榨菜放进去炒一下，炒的时候要小心，榨菜会跳出来的，小心别被烫到。炒个40秒左右，开中大火，把鸡蛋液倒进去。
煎鸡蛋要火🔥大一点哦，拿着锅旋转一下，让中间的蛋液跑到周边去，中间有些蛋液是跑不到周边去的，这个时候，论技术的时候到了，颠锅，把鸡蛋翻面。如果弄不了的话就用锅铲轻轻翻面
翻面成功，煎的真漂亮。我一边会翻两次，煎成金黄就可以了
我不喜欢吃稀饭，就很喜欢吃这种稠稠的粥，配上榨菜鸡蛋真的是太好吃了。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
没有放辣椒，孩子要吃
用料：
把粉丝1
3克盐
瓣蒜10
2根小葱
1勺酱油
1勺蚝油
勺生抽1
克糖3
6个生蚝
做法：
买的新鲜的，数了数，17个，16块钱
开壳用了我十分功力
开壳后再次冲洗干净，否则会有碎的壳，影响口感
蒜切碎，炒香，加入调料
略炒一下，出香味即可
粉丝垫底，浇上蒜蓉酱，蒸10分钟即可
出锅，味道不输地摊，还干净，关键是便宜😂
羽衣甘蓝沙拉
配色有问题，下次改进，尽量多备些食材。大块的牛油果吃上去好满足😍完全可以代餐，美味又营养
用料：
100克羽衣甘蓝
1个牛油果
10个小番茄
1段黄瓜
2片培根
1包坚果
1个白煮蛋
1勺橄榄油
2滴柠檬汁
1勺醋
适量海鲜酱油
1小勺芥末
做法：
羽衣甘蓝洗净
甩干，把绿叶部分撕下，平铺在锅里，小火烘烤，同时翻一翻，受热均匀，去除水分
叶子烤到软趴趴就行，盛放在大碗里散热
加入喜欢的各种配料，撒上油醋汁，开吃
香菇焖豆腐
有点像是吃鲍鱼的味道
用料：
一块豆腐
自己喜欢就多放点香菇
根葱
勺生抽
克盐
自定五花肉
做法：
第一把五花肉炸出油来   锅底剩一点油把老豆腐切四方不要太厚，放锅烤成两面金黄装盘
热锅放入花菇炒在放蒜泥姜炒一俩分 ，放入豆腐 炒一会最后到入花菇水！在把所有调味放入焖一分钟装盘。要买干花菇洗干净放水里泡好豆腐也要买老豆腐
牛油果奶昔
香滑又营养，牛油果我只认准做成奶昔！
天猫夏日新饮力活动，各种小家电买满还能满减啊！7月31日－8月5日，赶紧买起来！链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
1个牛油果
250克牛奶
做法：
准备好材料
牛油果对半切开，去核，挖出果肉
牛油果放入搅拌杯，加入牛奶
选择果汁功能，用的是九阳 JYL-Y99 破壁料理机
九阳 JYL-Y99 破壁料理机高速运转，奶昔瞬间完成
打成的奶昔非常细腻顺滑
倒入杯中享用
番茄蹄花煲
用料：
2只猪蹄
1斤西红柿
葱姜
白酒
八角
盐
糖
番茄酱
做法：
蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用
猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜
加入一大勺白酒
加入一个八角
放火上加热，大火烧开打出浮沫
然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味
加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可
煮好的猪蹄趁热脱骨撕块
西红柿切小块
锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁
加入一小勺番茄酱
加入一小勺糖调味
最后加入一小勺盐继续翻炒
翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下
将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中
让糖和猪蹄、西红柿融合均匀
开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰
酥糖饼
这是小时候看看奶奶做的方法做的，自己家做的那种小酥饼，亲们可以试试
用料：
克水300
面粉，食用油，糖，黑芝麻
做法：
这是一碗酥油，两到三勺面粉，然后正常炒菜的油量烧开浇在面粉上，均匀搅开
糖和黑芝麻一起搅开
准备好面团
擀好面饼，均匀涂抹酥油
然后卷好拧紧不要有空心
包好糖
擀好了
来吃
水果炼乳银丝卷
用料：
2小条银丝卷
适量小磨坊炼乳
少量糖粉
2颗绿色奇异果
1条香蕉
做法：
食材大集合
锅中倒入适量油~使用温油将银丝卷炸至表面金黄备用
取出后切成适合大小沙上糖粉淋上炼乳扑满水果~完成啰
洋葱炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
个洋葱 0.5
克盐5
勺生抽2
做法：
鸡蛋打匀，热油下锅，炒均匀，盛出。
锅底留油，加热后加入洋葱，翻炒。炒软后加少量水（这个是关键），以后加盐。翻炒30s左右，加入鸡蛋继续翻炒，加入生抽。继续翻炒30s，出锅即可。
蒸咸鱼
用料：
2条咸鱼
适量姜
适量姜丝
适量花椒粉
一勺料酒
一勺猪油
做法：
咸鱼洗干净，切小块，加调料拌匀腌制20分钟
将腌好的鱼块装盘，码放整齐，葱丝姜丝放到鱼块上面
最后放一块猪油，用保鲜膜封好，入锅蒸20分钟
出锅，去掉保鲜膜上桌
奶油焦糖爆米花
孩子想吃零食又没有充足时间做的时候，就是爆米花出场的时刻了哈哈哈
用料：
140克圆玉米粒
看锅的形状，以淹没玉米粒为宜，最好别用花生油，味道太重了玉米油或其他油
60克糖
适量水
15克黄油
5-10克左右（没称，就一点点）奶油
做法：
玉米粒全部下锅，然后倒油，油刚刚淹没玉米粒就行，倒多了腻，但是倒少了爆米花会很小，所以别倒的太少。
油放少了是不会有这种效果的，如果爆的慢，而且爆出来小，那就是油少了。
开始爆的时候盖上锅盖，中间晃动几次锅，别糊了，没声音后关火再晃两下，打开盖子会有很大水蒸气，等水蒸气散没了，出锅。
倒水，放糖，水就是比糖多点就行，能融化糖即可，不要搅动，等它自己融化冒泡。过早的搅拌可能会让糖重新结晶，所以别搅哈。
熬的要比这个颜色再深一点，大泡，琥珀色的时候，倒进去奶油，倒一点就行，然后这时候开始搅拌。
搅拌到这个颜色，放进去黄油。
黄油拌匀后，就可以把刚才的爆米花倒进去了，这时候调成小火，不然糖特别容易糊锅。爆米花拌匀出锅就行了，趁热把黏在一起的分开，凉了就粘一块了。
糖量不大，所以每个爆米花都粘一点糖，淡淡的奶油味，非常好吃。
寿司卷&紫菜包饭
寿司现在在很多国家很为普遍，很多人都是很喜欢吃寿司的，所以寿司受到很多人的喜爱，自然也就成为了人们的一道美食。主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受大众的喜爱。要想吃地道寿司的小伙伴们，首先就要学会做美味的寿司饭。寿司饭也没有我们想象中的那么神奇，其实就是由寿司醋和珍珠米饭混合制作而成的，而醋具有防腐、杀菌的作用，这就是寿司可以与生鱼片、鱼子等生冷的东西搭配食用的缘故。医学研究发现醋也具有预防动脉硬化与高血压的功效。在不想做饭的时候，在家做些寿司或是饭团，都是一个绝佳的选择！
用料：
寿司卷材料:
2碗珍珠米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
3根鸡肉香肠
6片寿司海苔(1包10片)
适量肉松
4勺寿司醋
紫菜卷材料:
1碗米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
3片火腿片
各适量黑，白芝麻
1勺生抽
1勺麻油
适量胡椒粉
适量盐
适量蛋黄酱或沙拉酱
5片寿司海苔
适量肉松
做法：
准备好寿司卷材料:鸡蛋拌匀放平底锅煎成蛋皮切成长条。黄瓜，胡萝卜，鸡肉香肠切成长条，焯一下水或用煎鸡蛋的锅稍微煎一下。
煮好的珍珠米饭趁热加入4勺寿司醋拌匀备用。
(可以自己调:盐，糖，醋，1:3:5根据自己口味调整)
准备好寿司竹帘，平铺一片寿司海苔，再放上拌好的饭团，戴上一次性手套或用饭勺，将饭团往四周推平，最上方留有少量空隙，依次将蛋皮、黄瓜、火腿、胡萝卜条和肉松摆放在紫菜的下方。
借助寿司竹帘，向上轻轻卷起。
直至卷完，稍捏紧些。依次做完全部米饭，做了6卷
刀口粘少许麻油，将卷好的寿司切段，全部切完。
装进保鲜盒子里。这样方便带去上班或野餐
没吃完的放进冰箱冷藏室，尽快吃完
准备好紫菜卷材料:煎好蛋皮一张切成长条，一张对半切成切两片，黄瓜，胡萝卜切成长条放煎鸡蛋的锅里煎一下，火腿片切成丝，加了几条火腿肠。
隔夜剩米饭🍚放蒸锅里蒸热，趁热加入1勺生抽，1勺麻油，适量的盐，适量胡椒粉拌匀备用。
竹帘上铺一张紫菜，放入一团拌好的米饭，用饭勺推平上面留点空隙，铺上薄薄一层肉松，依次放上蛋皮，黄瓜，胡萝卜，火腿条在紫菜下方，借助寿司竹帘，向上轻轻卷起直至卷完，稍捏紧些。
也可以像这样放上一半的蛋皮，放上火腿肠，
挤上蛋黄酱，卷起来，切成小段。
没有竹帘也可以，把紫菜放在按扳上，放上米饭，把黄瓜，胡萝卜，蛋皮长条放在下面，撒上少许肉松，挤上适量蛋黄酱，从下面慢慢往上卷，稍微用手压一下卷紧。切成小块完成。
只加香肠的没有其它配料，做出来也很好吃。
好吃到飞起来的面包布蕾
传统的焦糖布蕾就已经很好吃了，最近发现把小面包块放入布蕾料中，烤制过程中面包块完全吸收布蕾液。表面烤的焦焦的，挖一块里面是软绵绵的布丁质地，简直不要太好吃！方子是两人份，可以做一份焦糖布蕾+2份面包布蕾。
用料：
3个鸡蛋黄
125毫升鲜奶油（液态）
100毫升鲜牛奶
15克糖
一片面包片
做法：
1，将鲜奶油，牛奶和糖混合加热，看见冒出热气就关火，将糖搅化。
2，等牛奶混合物降至常温后，缓缓倒入打匀的蛋黄。
3，将面包片切块放入烤碗中，布蕾液过筛倒入烤碗。液体稍稍没过面包块即可，留一些面包块露出来。
4，将深烤盘中放入热水，放入烤碗，热水在烤碗三分之一处深即可。
5，355华氏度考30-35分钟，将温度调到410华氏度烤2-3分钟上色即可。
熏鱼的简易办法
今年刚结婚，在婆婆家吃饭，觉得她做的熏鱼真的很好吃，像罐头一样，以前做熏鱼很麻烦，要提前腌制，然后下锅炸鱼，因为有调料炸过鱼的油就会浪费掉，这种熏鱼的做法很简单，但是也好吃，油也不会浪费，做鱼的时候可以继续用，所以过年自己在家做哈哈，今天的做法以两条中等大小的鲅鱼为例子今天的鲅鱼
用料：
老抽       适量
味极鲜   适量
白酒       适量
料酒       适量 
冰糖       适量
葱段       适量
姜          4~5片
五香粉   适量
做法：
把鲅鱼提前放到速冻里面冰一下，拿出来化一下冻切成约1.5厘米左右的片，不冰一下不好切，鱼肚子不要剖开，切好之后从肚子里把内脏拿出来就好了
把鱼段洗干净之后，找一个阴凉干燥通风的地方晾干
然后准备汤，锅中放入味极鲜，老抽，葱，姜，冰糖一小块，五香粉，我用的宏仁堂五香粉，味道比其他的五香粉好，料酒，白酒几滴，然后倒入适量水，不要太多，和鱼齐平就行了，烧开晾凉备用
大火热锅，倒入油，小火把晾干的鱼放入油中炸至两面金黄捞出后复炸一次，趁热捞出，放入晾凉的汤中泡一天，小火咕嘟收汤，就可以上桌了
红糖苹果小烤糕
味道是按自己喜欢的味道搭配的，可以弥补口感上的不足。
少油少糖是这款蛋糕健康的标志。
用料：
1只苹果
适量红糖
约200克左右面粉
2大匙色拉油
3只鸡蛋
1小匙泡打粉
做法：
苹果去核切小块，色拉油在锅里加热，放入苹果和红糖翻炒，直到苹果均匀上色。晾凉备用
鸡蛋用打蛋器打发，倒入上色的苹果及其糖油汁，稍微搅拌
混合面粉，泡打粉，过两遍筛。然后混合到蛋糊里搅拌均匀
面糊舀到小模具里。5.6分满就好，不然影响蛋糕起发
烤箱180度，30分钟左右（用牙签插入蛋糕，拔出时不带面糊就是熟了）
泰式烤鱼饭
用料：
小粉
鲈鱼
红椒
洋葱
泰国辣酱膏
青菜
香菇
香菜
做法：
将鱼洗净斜刀切片，加入黄姜 黄姜粉 料酒 酱油 香叶 盐 腌制40分钟
用耗油 泰国辣酱膏 蜂蜜 辣椒粉 调制酱汁
腌制好的鱼片两面粘小粉 入油锅炸至6成熟
用洋葱 红辣椒 香菜 配合调制好的酱汁翻炒，勾芡
将炸好的鱼片铺在锡箔纸中，上面淋上炒好的酱汁
白灼青菜和香菇
如烤箱180° 20分钟即可

配上白灼的青菜和香菇 完事儿~
（伪）拔丝苹果
用料：
柠檬汁半杯苹果3个
水（适量）白糖
做法：
  把苹果切成小块儿，每个切成八块。
烧开水，放入苹果块和柠檬汁。水沬过苹果块。
  熬一会儿放入适量的白糖。
熬一会儿用勺子搅一搅。
  熬到水快干时，就会出现一些果酱。这时就可以吃了🍎
由于我才12岁，整的可能不太好，能笑纳🙂
爆炒粉肠
这是我婆婆的一个拿手菜，这盘菜需要趁热吃，而且特别有嚼劲。
用料：
1500粉肠
两到三瓣大蒜
一小把干辣椒
两到三根盐蒜苗
少许盐
做法：
洗粉肠，用醋和盐抓洗正面，用清水洗净，然后把粉肠翻面，继续用醋和盐抓洗，清水洗净
用冷水或热水漂粉肠，能清楚看见体积缩小
把粉肠切成一寸长
粉肠放进干锅，把水分炒干，然后煸炒至熟，直到出油，中途放点盐
把干辣椒、大蒜切段，放入粉肠熬出来的油中煸香，放入炒好的粉肠，出锅前适量加点盐，炒入蒜苗。出锅，趁热吃～
草莓松饼 | 爸爸厨房 VOL . 115 松饼粉 鸡蛋 鲜奶 橄榄油 草莓 蜂蜜
松饼是美国人常吃的早餐之一，也是咖啡店中一款常见的小点心，不管是大人还是小孩都非常喜爱，但很多人却不知道如何制作，做松饼看似很难，其实制作和配料都非常简单，今天厨爸就教大家如何在家给宝宝做这道改良版的美式早餐，最后加上草莓和蜂蜜。在美好的早上，看着宝宝贪吃的样子，幸福感满满~（因为放有蜂蜜，如果是两岁以下的宝宝食用建议不要放蜂蜜）
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用料：
100克松饼粉
1个鸡蛋
50ML鲜奶
1勺橄榄油
2个草莓
1小勺蜂蜜
做法：
称100克松饼粉
PS：松饼粉在一般的超市就能买到哦
用刻度杯量50ML鲜奶
将松饼粉、鸡蛋、牛奶、倒入容器中，混合搅拌成面糊
然后在搅拌好的面糊中倒入橄榄油
接着将橄榄油与面糊搅拌均匀
将面糊舀入平底锅中
PS:一次不要舀太多，太多了煎出来的松饼过大，不方便宝宝食用
煎成圆形松饼，两面煎成金黄色即可
PS:煎松饼的时候要用小火，这样煎出来的松饼不容易糊
将煎好的松饼放入盘中
将洗好的草莓切成小块
PS:草莓由于表面不光滑且较软，不容易清洗，可以在清水中放些盐浸泡一会，多次清洗，草莓会洗得更干净
将切好的草莓放到松饼上再淋上蜂蜜，就可以开吃啦！
PS:如果是两岁以下的宝宝食用，建议不放或少放蜂蜜哦，或者用糖浆代替，因为蜂蜜制作的方法不同，有些制作过程可能会产生一些菌类，太小的宝宝肠胃免疫系统发育不完全，不宜食用。
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香蕉芒果冰棍，一分钟做好
花小叔儿的香蕉芒果冰棍： 
用到的材料： 
去皮香蕉：250克 
芒果果肉：350克 
炼乳：30克 
成品：6根
用料：
香蕉
做法：
香蕉芒果冰棍，一分钟做好，清凉细腻，无冰渣，纯水果吃着放心
葱爆牛肉
第一次下厨，也是第一次腌制肉类，蛮新奇的，用量没有特别说多少，都是凭感觉的，说多少克多少毫升实在不太适合我这种新手，哈哈～

    肉提前半小时研制，我是下午四点左右研制的，然后去打了会守望先锋，五点半开始烧的～
用料：
一小块牛里脊
1根大葱
适量盐
适量油
适量料酒
5片姜
适量白胡椒粉
1个红辣椒
适量豉油
做法：
    牛肉水里冲洗下，切片（随意，我刀工还在学习），放入碗中，加入白胡椒粉适量、豉油适量、料酒适量，腌制备用。

     红辣椒洗干净，切片备用。大葱洗干净，切片备用。姜去皮，切片备用。
   热锅，放入油，放入牛肉爆炒，炒到牛肉半熟变色，乘起来放到一边备用。
  
    加一点油，放入姜、大葱快炒，炒出香味，这时加入牛肉一起炒。

    加入适量水，加半勺盐，炒一炒煮一会。放入红辣椒，翻炒收汁，装碟！
色面非常棒！超香！
🌶️米饭杀手之辣椒炒肉
简单又好吃！最喜欢做这个菜了！
用料：
肉肉
线椒
红辣椒
大蒜
生抽
蚝油
生粉
料酒
干辣椒
做法：
🌶️把肉清洗后切片切丝都可以，加生抽生粉盐抓腌一顿🌶️开火加油，放大蒜干辣椒翻炒下肉，变色以后加辣椒🌶️炒的差不多了就加生抽蚝油一丢丢糖，OK！出锅！
无糖无油入口即化蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
15克奶粉
3滴柠檬
做法：
蛋黄2个（排敏后），柠檬水三滴
打发它！打到体积膨大，滴落有明显纹路（虽然只能保持一下下），我这里是5档打发5到8分钟左右。
大概这个样子就能做出来了
加入奶粉，我加了2勺，实际上一勺就够了。用刮刀画十字拌匀，不要搅拌，以免消泡。
一个保鲜袋套在杯子上，倒出混合物，在底部剪一个超级超级小的孔。
挤一挤，挤出来有纹路没有关系，重力作用下很快就变光滑噢！看，还发亮！
烤箱预热10分钟，上下管90度烤45分钟即可！
当当当当，下次要耐心的挤一挤，还是会挺好看的。话说，小朋友很喜欢吃，当做小零食，还能锻炼精细运动！
宝宝辅食🧀️奶酪西兰花牛肉饼➕淡海苔芝麻鸡蛋饭团
超香的奶酪牛肉饼  无敌好吃的淡海苔芝麻饭团，配点蔬菜  深海鱼饼又是元气满满的一餐
用料：
2大朵西兰花
100克牛里脊或者牛排
一块儿童奶酪
少许玉米淀粉
半个蛋清
半碗米饭 
少许儿童淡海苔芝麻
1个蛋黄
做法：
牛肉用料理机打成牛肉碎
西兰花蒸10分钟切成小颗粒  ，和牛肉  蛋清  淀粉混合搅拌均匀
取一些牛肉  加入奶酪  在盖上一层牛肉，整理成小圆饼形
牛肉小饼排排坐
平底锅倒几滴宝宝油  加入牛肉饼煎至金黄翻面
两面煎成这样就可以出锅啦
主食做个淡海苔芝麻鸡蛋饭团，加一些我们生鲜行的淡海苔芝麻
午餐奶酪牛肉饼➕淡海苔芝麻鸡蛋饭团搞定啦
超简单的草莓芝士蛋糕
现在的季节是草莓丰盛的季节，都说草莓是为甜品而生的，做一款颜值超高的草莓蛋糕吧，也为即将到来的元旦增添节日的气氛，预祝新的一年红红火火。
这款芝士蛋糕制作非常简单，酸甜的芝士口感非常清爽，围边的草莓也非常靓丽，当然我们也可以把草莓换成其他颜色鲜亮的水果，非常适合家庭聚会。
配方是6寸的，8寸加倍，四寸减半。
有的时候教程有点啰嗦，主要是考虑新手制作。
制作芝士糊最好过筛
倒入芝士糊要注意，防止草莓飘起来。
关于芝士糊中糖的用量。一定拌好芝士糊尝下，因为个人口味而已，不够甜再加糖。
用料：
200克奶油奶酪（芝士糊）
180克淡奶油（芝士糊）
180克酸奶（芝士糊）
10克吉利丁片（芝士糊）
40-60克（根据水果的酸甜度增减）糖粉（芝士糊）
15克朗姆酒（芝士糊）
15克柠檬汁（芝士糊）
80克消化饼干（打底的饼胚）
40融化的黄油（打底的饼胚）
大约15个草莓
装饰糖粉适量
50克装饰的淡奶油（+5克糖打发）
做法：
随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~
我们先准备好所有的材料，这是一个好习惯，新手一定要单独称量好多有的材料，这样会避免制作的时候放错材料，配方一旦错了，口感就会有偏差，甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感，可以采取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黄油了。
消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，非常简单的。
压碎的饼干加黄油拌均匀，倒入模具用擀面杖延底层压实。
奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，成乳化状。（如果电动打蛋器低速）
依次加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，糖粉的量根据个人口感40-60克。
吉利丁片加冰水软化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。
草莓去蒂，底部切平整。对半切，贴边摆放。
倒入草莓一半的慕斯糊。
撒入切好的草莓粒，当然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。
倒入剩余的芝士糊，倒芝士糊一定要沿着贴边的草莓慢慢倒，速度如果快了，中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。我这个模具是活底六村，我脱模直接拉开模具即可，如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话，边缘要稍微用热毛巾捂一会，才好脱模。
打发淡奶油，中间放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，挤上奶油围边。
撒上防潮糖分做装饰。
切一块尝尝。
海鲜意面
忙碌生活的些许点缀，从海鲜意面开始
用料：
10只大虾
1斤蛤蜊
200克意面
1/3支彩椒（黄）
1/3支青椒
3支香菇
半袋Hunts番茄酱
半支红皮洋葱
些许罗勒碎
少量卡夫芝士粉
1大支番茄
少许蒜末
做法：
将大虾去皮，去线，洗净用料酒、生抽腌制
煮蛤蜊，取肉待用
配菜切小块备用
煮意面，根据面量酌情延长煮面时间，我买的是金鸡意面煮了3分钟，感觉还是有一点点硬，大家可以煮5分钟，面煮好以后，过凉水，加入少许橄榄油以防粘到一起
下面开始重头戏，我用的是橄榄油调制意面汁，热锅倒入橄榄油，放蒜末爆香，加入番茄，用铲子搅拌捣碎番茄，3分钟后放入番茄酱继续搅拌，可加入煮香菇的水熬制，提香，5分钟后将虾仁，蛤蜊倒入锅中一起烹制，大约3分钟后可以将之前备好的配菜一起倒入锅中，继续搅拌防止糊锅，3分钟后根据自己的口味适量加盐，和匀后放入意面并不断搅拌，使面与酱充分融合，同时可以加入芝士粉，2分钟后即可关火，盛盘，最后不要忘记在面上撒一些罗勒碎或者香草碎，味道绝对可以媲美饭店了，嘻嘻，因为要给小孩子吃所以这次的海鲜意面没有加入黑胡椒碎，下次再尝试吧。
复工🍱健身餐
无论发生了什么，都要好好吃饭。
用料：
200克澳洲谷饲肥牛卷
4个鸡蛋
1西蓝花
半根胡萝卜
半个洋葱
两片火腿
3根香葱
1勺米酒
做法：
1 厚蛋烧：蛋液中混入火腿丁、胡萝卜丁、香葱末、一勺米酒、少许盐、少许鸡精，搅拌均匀。用玉子烧煎锅放少许油一层层薄煎后卷成蛋卷。
2、肥牛饭：肥牛与胡萝卜放开水中烫半分钟，变色立即取出。另起锅放少许油，烫熟洋葱丝，添加烫好的肥牛与胡萝卜，放李锦记蒸鱼豉油、少许盐、鸡精、出锅。
3：白煮西蓝花：西蓝花与胡萝卜丢进开水烫2分钟，放少许橄榄油、盐
菠萝切开，丢进盐水里泡1分钟，取出过1遍水就好
发芽谷物面包
说到面包，咱们中国人很多都会首先想到日式的软面包，就是超市里或者面包店里经常见到的那些，色泽金黄，香味诱人，但是我要提醒大家，这样的面包不能经常吃，因为添加剂的含量太多了，西方人作为主食的面包，可不是这种面包，它更偏向于我们的馒头一样，外皮比较粗硬，内部柔软，口感经常会有咸味或者原味的，并且低糖低油，那样的面包才适合做为主食吃。

面粉加水就能做成面包，正宗西方口味，咸香可口，早餐吃太方便了
今天我也做了面包，我用的是比利时进口的面包预拌粉，用它来做面包十分方便，只需要加水就能做成，人人都能学会做，这种面包吃起来咸咸的，里面含有发芽谷物，做出来的面包香味浓郁，外酥内软，吃的时候可以搭配沙拉，火腿或者鸡蛋等自己喜欢的食物，再搭配一杯牛奶，健康又营养。
用料：
500克面包预拌粉
300克清水
做法：
准备好预拌粉，我用的是这款比利时进口的。
将预拌粉和清水加入厨师机里，没有厨师机可以用手揉面。
将面团揉至均匀的状态就可以，揉好的面团放到一个干净的容器里，盖上湿布，发酵大约40分钟。
发酵好的面团体积会膨大，里面充满了气泡，将发酵好的面团取出来，倒在砧板上排气，用擀面杖稍微擀平一些，擀成椭圆形的长条。
将面团卷起来，底部收口，收口位置朝下放入烤盘上，再次发酵大约半个小时到一个小时。
发酵好的面团表面用锋利的刀片划出自己喜欢的形状，然后送入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烘烤大约30到35分钟即可。
做好的面包趁热切片就很好吃，我会切成片，夹上生菜火腿，特别美味。
成品
成品
白酱意大利面
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
150g意大利面
100g淡奶油
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量硬质的芝士（如帕玛森）
适量青豆
适量培根
适量蛤蜊
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
锅内放水、盐、油，大火煮开后放入意大利面，根据包装上的烹煮时间，将面条煮熟。捞出，浸在冷水中备用。
如果要放青豆、虾或者蛤蜊等，同时另起一锅煮熟后捞出。
如果用培根，切丁后200℃烤脆。
另起一锅，加入淡奶油和盐，大火煮开。
将面条捞起，沥干水分后加入淡奶油中，翻拌均匀。
鸡蛋打散，关火后将鸡蛋加入，迅速搅拌均匀后即可起锅。
放上喜欢的材料，表面撒上黑胡椒粉，磨些芝士即可。
花15分钟试一下吧，你会爱上这碗面的
发财饼干
羊年祝大家发大财哦～
用料：
100克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
80克炼乳
250克低筋粉
做法：
首次尝试 希望大家喜欢
150上下 中层烤 时间小于10分钟
首次尝试 希望大家喜欢
香芋马蹄甜汤
尽可能丰富孩子的饮食品种
用料：
若干马蹄
适量水
个芋头
一袋藕粉
枸杞
做法：
芋头马蹄切块，加水煮开
水开放枸杞，藕粉调味。给小孩吃不加糖，大人自己调味，还可加入红豆沙
⏰低脂低油的🎀豆皮粉丝娃娃菜💯
粉丝跟娃娃菜真的是个绝配的两种食物，无论是煮汤还是炒味道都很好哦，而且很快上手。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5克盐
1张豆皮
做法：
食材，粉丝豆皮，葱丝，娃娃菜。
热油爆炒，葱丝出香。
加入豆皮翻炒。
加入娃娃菜翻炒。
加入老抽上色。两勺的量。
加水翻炒。
加一勺盐。
加入粉丝。
焖煮两分钟。
加红椒翻炒。
撒点葱在上面完成。
粉葛鲮鱼赤小豆芡实汤
祛湿，健脾汤水。广东好汤水，养得身子白胖胖。
用料：
一条粉葛
一条鲮鱼
大概20克赤小豆
大概10克芡实
大概10克白芸豆
一个老陈皮
大概10克薏米
大概300克猪骨（猪肉）
3片姜
适量水
少许盐
少许油
做法：
将赤小豆、薏米、芡实、白芸豆泡一夜，放一边。怕寒凉，就每样取一半，在白锅里炒到微焦。然后马上倒去滚水里煲，大概20分钟左右。这样，绵得快。
水里煮20分钟。
陈皮，提前1-2小时泡水，把里面白色的馕拿小刀刮干净。备用。如果家有陈年的就最好啦。好理气，助消化，咳嗽好帮手。
粉葛，是这么的样子。外表有点粗糙，要挑老一点，多粉，甜香。好下火。洗的时候拿刷子刷干净。
里面白白净净。
把外面一层厚厚的硬皮去掉，还有黑黑的洞去掉，然后切厚厚的块状，太薄容易出味道，不好吃，厚一点，吃起来甜粉滑。20分钟的都煮好了就放陈皮、粉葛下去一起煲。
猪骨，焯水，去血水。接着放去汤水一起煮。基本材料都一起，大概用中火煮1个半小时。
鲮鱼，去鳞，洗好，搽干鱼身。热锅下油，放鱼煎2面黄。怕鱼煮烂有鱼刺，可以拿煲汤带装着再放汤里煮。鱼，最好挑大条的，能看到刺。
一个半小时后放鲮鱼下去，再煮半小时，放点盐就好了。喝汤的时候，可以把鱼捞出来，点酱油吃也行。
桃花酥～
一直想做桃花酥，今天终于对它下手了～
用料：
油皮
120克中筋面粉
40克猪油
10克糖
60克水
油酥
100克低筋面粉
50克猪油
5克红甜菜粉
适量豆沙
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
准备食材
油皮揉成面团，松弛20分钟
油酥揉成团
油皮油酥分成12份
油皮包入油酥
擀成舌状
卷起
全部做好后，按顺序再擀成舌状
卷起
取一份，中间按一下
两段往中间收
擀扁包上豆沙，收口朝下轻擀
用剪刀剪出5片花瓣
每个花瓣往中间捏，在用刀在花瓣上划两刀
用毛笔沾蛋液刷在花心上，放上黑芝麻
烤箱180度预热，烤30分钟！10分钟左右的时候盖上锡纸
桃花酥做好了
太美了
枸杞虫草花山药乌鸡汤
越来越喜欢用小美来煲汤了。炖汤过程中，刀头反向缓慢搅拌，更有利于食物中的氨基酸溶解到汤里。这样炖出的汤相较于传统方式炖出来的汤，更加鲜美。
用料：
500克乌鸡
2根（约200克）铁棍山药
10克虫草花
1小撮枸杞
1根小葱
10克姜片
10克料酒
1200克水
1茶匙（仅供参考，根据自家口味调整）盐
做法：
乌骨鸡切块放入小美网锅，网锅置入主锅中，加水没过乌鸡三分之二处，设定5分钟/50度/速度5清洗。洗好的鸡肉放在水龙头下冲掉浮沫备用。
清空主锅，放入洗好的乌骨鸡500克，姜片20克，打结小葱1根，水1200克，料酒10克。设定15分钟/100度/反转速度小勺。
15分钟后，揭开主锅盖，用漏勺捞去浮沫。放入洗净的虫草花10克。继续设定60分钟/98度/反转小勺煲汤。
铁棍山药去皮切小段。处理山药时最好带上手套。枸杞洗净备用。60分钟后，捞出葱结，放入山药块和枸杞，继续设定15分钟/98度/反转小勺烹煮。出锅前加盐调味。可以用汤勺搅拌均匀，也可以设置1分钟/反转小勺，让盐均匀溶解在汤里。
美味的枸杞虫草花乌鸡汤出锅啦！
用传统砂锅也可以按照这个食谱里面食材的比例来煲汤。考虑到煲汤水分挥发的因素，水量需要增加。先大火烧开捞去浮沫，再转小火炖汤。如果喜欢清汤的效果，则建议用炖盅隔水炖汤。
豆腐焖鱼
用料：
适量豆腐
适量鱼
适量姜
适量蒜头
适量葱
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量料酒
做法：
鱼洗干净沥干水分，抹上盐。鱼可一整条或者砍块。热油锅煎至两面金黄即可
热油锅爆香姜，蒜倒入去翻炒一下加入所有调味料和豆腐，适量清水煮沸收汁即可
准备起锅前加入葱
开吃咯
油闷香茅大虾
市场偶然买到的新鲜香茅 本来打算冬阴功汤 无奈孩子太小 不能吃辣 中午碰到海鲜档接货新鲜大虾 来一斤 闷了它！
用料：
一斤大虾
二三根香茅
两勺酱油
半勺糖
小半瓶番茄酱
适量盐
适量可有可无鱼露
二三片姜
半个切粒洋葱
做法：
 虾剪触角须 祛除虾线 洗净 扔冰箱备用
切好配料 油要比平时炒菜多一些 放虾进去 炒至红色
盛出虾 再放点油 爆洋葱 姜片 香茅 炒至洋葱变透明 把调料都放进去 可加点水 开了以后 扔进去虾 翻炒 盖盖子 收汁
媲美【食族人】的酸辣粉
因为疫情，天天在家吃了睡，睡了吃🤣
最近几天嘴里没味道，就想吃酸辣粉
这里给一人份的量吧。
用料：
80g红薯粉
1小撮花生米
1颗青菜（或菠菜、生菜）
1小撮白芝麻
1小截葱花
1-2瓣蒜
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙鸡精
适量油泼辣子
2汤匙生抽
2汤匙醋
1汤匙花椒油
1颗香菜碎
做法：
1葱花、蒜末、白芝麻、盐、糖、鸡精放入小碗（这里用的是茶匙），用热油泼一下。
2再加上油泼辣子（这个量根据个人口味来）
3再加上2勺生抽，2勺醋，1勺花椒油（这里用的是汤匙），再加上一颗香菜的香菜碎。
4炸点花生米
5煮粉，顺便煮点绿菜。
6把粉条捞进料汁里，再来两勺煮粉的热汤，撒上花生米就ok啦~
此处是步骤简写👆
葱爆大虾
用料：
8个青虾
3个香葱
2片姜
花生油
盐
酱油
料酒
糖
做法：
将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用
锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用
炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可
咸蛋白，把它消耗之二：炖个美味的蛋豆腐龙利鱼
龙利鱼炖豆腐是很美味的，那么龙利鱼炖蛋豆腐，应该会是更不错的搭配。

消耗咸蛋白，蛋豆腐做起来！

笔记——【消耗咸蛋白系列之二】
用料：
2个（约60克）咸蛋白
2个（去壳118克）鸡蛋
1个（19克）鸡蛋黄
150～180克豆浆
80克黄豆+500克水磨浓豆浆的比例👉👉
做法：
磨好的豆浆煮熟冷却；（也可以买现成的）
咸蛋白中打入二个鸡蛋+一个鸡蛋黄；
搅打均匀；
煮熟冷却的豆浆倒入蛋液里，继续搅打均匀，再倒入铺好保鲜膜的器皿中，如图👆

（保鲜膜要用耐高温的）
水开上锅，用中火蒸8分钟，关火焖至冷却；
取出，揭去保鲜膜；
切好块，待用；
看看  那天煎龙利鱼时留下的鱼尾部分派上用场啦😄
龙利鱼切块，腌制好；
嘻嘻 蛋豆腐和龙利鱼一起炖，好美味哦😄
蒜香蜜汁鸡翅（微波炉）
^_^女兒最愛吃雞翅，經常給她做噢～
用料：
看人多人少吧鸡翅
爱吃蒜味就多放点蒜蓉
少量姜蓉
能把鸡翅上色就够酱油
少量料酒
一勺白糖
一台，微波炉
做法：
腌制好，放微波炉中高火叮6分钟。
6分钟叮好后会有点鸡汁，喜欢吃干身点的可以把鸡汁倒开。
倒开汁后，再上色一次，用烧烤汁，没有可以用酱油噢～再叮3分钟。
涂蜜糖，叮三分钟，另外一面反转涂蜜糖，三分钟。
做完，把之前的蒜蓉摆好，到吃的时候再叮热2分钟就可以咯～
榄菜四季豆
用料：
四季豆
榄菜
做法：
清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。2、把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。3、热油锅。4、加入四季豆，爆炒至转色。5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。
放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了
【宿舍】红酒全麦面包
最简单的步骤。
用料：
两杯或三杯红酒(可用其它心仪饮品代替)
视情况全麦粉(或其它面粉)
两或三个鸡蛋
泡打粉(可选)
坚果(可选)
电饭煲(或微波炉，烤箱)
做法：
将全麦粉放入盛器中，一侧打入鸡蛋。加少量白砂糖或者被溶解的蜂蜜水。
慢慢顺方向搅拌，加入红酒。将所有材料搅匀。(图为未加红酒时颜色。)
电饭煲﹉倒入电饭煲选择蛋糕功能或煮饭键。
微波炉﹉高火五分钟后翻面继续。
烤箱﹉我没有(*¯︶¯*)
拿出来搁置片刻，可吃。
快手炝拌芥末西兰花
晚上，就吃得清淡些；
食材新鲜，做法简单。
用料：
350克西兰花
100克胡萝卜
1勺盐
2勺生抽
2滴芥末油
少许糖
1勺白胡椒粉
淋1～2圈橄榄油（可不用）
随意鸡精
做法：
西兰花摘朵，洗净。
胡萝卜削皮，切薄片（片儿薄，易熟易入味）；
煮沸水，放点油、放点盐，菜下锅焯。
先放胡萝卜后放西兰花～根据菜的易熟和经煮程度；
与此同时，盛器中下料：生抽、糖（提鲜）、芥末油（增添风味），白胡椒粉（增添风味），盐少许，鸡精随意；
菜出锅，人盛器；
再起一锅，待油热冒烟，“滋”地一淋；
拌匀，装盘。
蓝莓田园吐司
材料：（450g吐司模一个份）
用料：
40g蓝莓干
100g金像高粉
100g金磨坊高粉
50g低粉
40g砂糖
30g鸡蛋
3g酵母
3g盐
10g奶粉
20g黄油
做法：
所有材料后油法搅成团，达到完全阶段，进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底，比较好成团
一发结束后，戳洞不回缩。取出按压排气
面团称重，分割成3等份，滚圆，醒发15分钟
面团分别擀成椭圆形，翻面卷起，继续醒发10分钟
进行第二次擀卷，排入吐司盒，盖保鲜膜进行二次发酵
发到吐司盒9分满，表面刷蛋液，入烤箱，180度55分钟。这次因为有蓝莓干，面皮表面有点破相了，而且有一个峰比另2个矮一些，擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟，我采用了是烦的方法，低温慢焙，应该效果更好一些
芒果芋圆西米露
下面是一人份用料，图片我是做了四人的分量，看文字就👌啦！

四人的分量看后面多的
用料：
1把/150克西米
25个左右/250-300克芋圆
30ml/200ml椰浆
20ml/250ml纯牛奶/椰汁
1勺/3勺蜂蜜（可不加）
1个/500克芒果
半根/2根香蕉
1勺/4勺坚果燕麦片
2勺/8勺蜜豆
做法：
开水锅中先煮西米，待西米煮至剩小白点关火焖至白点没有，西米变成透明，捞出放冷水中浸泡着，这样西米就不会粘在一起
开水煮芋圆，煮至芋圆浮起来关火焖两分钟，捞出放冷水或冰水里浸泡着
芒果去皮，一半榨成果汁，一半切成小方块，香蕉切片（图片一个芒果2斤左右）
将蜂蜜、椰浆和牛奶一起倒入芒果汁中搅拌均匀
准备一只干净的碗，先倒入芒果汁，放上一部分芋圆，再放些西米，芒果块，香蕉片，放上蜜豆，再放几粒芋圆，最后放2勺燕麦片👌
这碗是没有芒果汁的，就是椰浆，牛奶和蜂蜜的
👌，开动！
懒人版木瓜拌酸奶
用料：
一盒酸奶
一个木瓜
一根勺子
做法：
准备好材料，把木瓜从中间切开，以备用。
用勺子把木瓜的籽取出（木瓜子可以种植盆栽哦、可以留下）
把酸奶倒进木瓜的洞中，用勺子把木瓜和酸奶同时挖出，一边吃一边加入酸奶。
现在可以慢慢享用啦！熟木瓜拌酸奶具有很好的肠道蠕化作用哦！
勤劳一点的mm也可以把果肉取出拌进酸奶里哦！
清蒸鱼
出自中餐厅，备忘
用料：
1条绸鱼
克瘦肉粒
2青口贝
葱
香菜
老抽
生抽
蚝油
做法：
鱼去内脏去鳞，上面鱼头位置切一下，冲洗20分钟（流动小水柱慢慢冲）上面再划2刀，下面中间切开朝鱼头和鱼尾切开，再冲洗几分钟，下面翻开放入汤盘
鱼放在汤盘里，食指拇指撒一薄薄的一层盐，淋少许清油
鱼面放葱白段和姜片，蒸锅水开蒸10分钟，蒸出的水倒掉
制作蒸鱼豉油，清水烧开，瘦肉粒，鲜青口两个（感觉可以换鲜贝）
肉变色，沥去肉和青口只要清汤
清汤加葱、香菜、老抽、生抽、蚝油，煮开小小收下汁
鱼面铺葱丝淋约一勺热油
铺香菜，加上面自制蒸鱼豉油
孜然辣椒小土豆
用料：
12个小土豆
半勺孜然粉
适量葱花
半勺辣椒面
1勺盐
2瓣大蒜
做法：
小土豆下锅煮，煮到可以用叉子轻易插进去就可以了，然后压扁，不要太用力不然碎了😂
锅中放油将土豆放入，在煎的过程中撒入黑胡椒和盐，两面金黄后即可！
两面金黄后放入一点点黄油，然后加入蒜炒香！
在加入辣椒面，孜然面和葱花！翻炒轻一点翻哦，出锅前撒入芝麻和香菜翻一下就好了！
出锅，enjoy！🥰
香椿酱（超快手）
又到吃香椿的季节，买一把香椿除了炒鸡蛋还能剩下不少，这样做也很好吃哦！
用料：
1把香椿
克盐
克油
1大勺辣椒面
做法：
香椿洗干净沥干水，不放心的亲，焯一遍水
切碎
锅内倒油，比炒菜多一些
油热下辣椒面炒香，关小火
下香椿翻炒，闻到香椿香味就关火（不要炒太久），加盐可以起锅了
凉了装密封瓶子里，夹馍拌面都可以
香煎西冷牛排
香嫩，鲜美，营养。
用料：
西冷牛排
黑椒汁
薯饼
各色彩椒
黑椒碎
白兰地
松肉粉
做法：
在西冷牛排两面撒上黑椒碎和少许松肉粉腌制片刻
煎锅烧热加油（量要少），等到6成温度时，放入牛排，在高温中快速的煎制两面，把水分锁住。然后根据自己喜欢的老嫩程度来控制煎的时间，两面煎的时间要一致，出锅的时候淋上白兰地。（鲜红的牛排汁带来的是牛排味的精华，不要去拒绝这样的享受）
把煎制好的牛排放在盘中，然后炸好薯饼，把彩椒切成条，装饰摆放在盘中，吃的时候淋上黑椒汁即可
生酮黄金椰丝球
低碳水，生酮友好，吃不胖
用料：
1个鸡蛋
100克椰蓉
10克赤藓糖醇
10克黄油
做法：
取100g椰蓉放置容器中
加入鸡蛋一只
加入黄油15g
开始搅拌
搅匀，加入赤藓糖醇
揉压成团状
预热好烤箱，150度，中层20分钟
完成了！
红烧牛肉
冬天就要吃硬菜~红烧牛腩是最家常也是最受欢迎的菜系~
用料：
1斤半牛腩
白醋
2片姜
葱
4片蒜瓣
1汤勺料酒
2汤勺老抽
2汤勺生抽
适量冰糖
2个八角
1个桂皮
2片香叶
2个红辣椒
做法：
牛腩切大块用清水浸泡20分钟左右去血水，中途可换水一次
准备清水,2片姜,花椒4-5粒和牛腩一起入水煮5分钟捞起温水冲洗干净
锅热油 爆香姜丝 葱段 蒜瓣 下牛肉翻炒至肉表面微黄时喷一勺料酒
2勺老抽 2勺生抽 冰糖适量 白醋四分之一汤勺,调味炒匀上色后加水没过牛肉,加八角2个香叶2片桂皮1个红辣椒2个等煮开转小火,加盖顿1个半小时左右待肉质酥烂，大火收汁，最后盐调味
简单易上手的家庭美味大餐——圣诞烤鸡
在家里做一顿像模像样的大餐一点也不难，一整只的童子鸡提前一天腌制，准备各种蔬菜（最好是含水量不是很大的，配一些不同颜色的），烤好的鸡端上桌，都不需要怎么装饰，随手剪一小支迷迭香摆上，餐桌立马提升档次。强烈建议放多多的土豆红薯紫薯，烤出来特别软糯香甜，搭配鸡肉吃，都不需要另外准备主食了呢。撕下一个鸡腿，大快朵颐的感觉不要太满足.......
其实这个也不是只有圣诞节吃，平时也可以做来吃，绝对是小朋友的最爱！
用料：
食材：
1只（2.5斤左右）童子鸡
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1个山芋（红薯）
2个紫薯
1整个橙子或柠檬
10个小番茄
调料：
适量盐
适量黑胡椒碎
1瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
20克蜂蜜
做法：
1.童子鸡洗干净后，去除鸡头鸡脖子鸡爪及鸡屁股，注意处理的时候不要把鸡肚子剖开；
2.用牙签在鸡身上多扎一些小孔，方便腌制入味；
3.将调料部分全部混合搅匀后，均匀涂抹于鸡身里里外外，尽量多按摩一会儿，将腌制好的鸡覆上保鲜膜放入冰箱过夜；
4.所有的蔬菜类切成大小均一的滚刀块，放入盆中，加适量橄榄油，磨黑胡椒碎，少许盐拌匀腌制半小时；
5.取部分腌制好的蔬菜块塞入鸡肚子，填满鸡肚子，再用一整个柠檬或者橙子塞在鸡屁股的洞口处；
6.剩余的蔬菜块铺在烤盘中，再将鸡用绳子捆绑住鸡翅膀和鸡腿部位，以保持鸡烤制后的美丽姿态，放在烤盘蔬菜上面，盆里的酱汁留用；
7.烤箱180度烤制100分钟左右，中间刷一次酱汁，烤至表皮焦红色即可出炉。