xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧米豆腐
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
——来自百度

在外面读书的时候从来没有看到过有米豆腐吃，连湘菜馆也没有，着实有些想念这种味道了~有点碱味，口感糯糯的很喜欢~！
用料：
一块米豆腐
2根红辣椒
2-3根葱
茶油
生抽
盐
做法：
米豆腐切成块，葱切成小段，辣椒切成小丁。
大火，热锅凉油，放入红辣椒丁，炒1分钟
下米豆腐，翻炒2分钟左右，放适量生抽
放一小匙盐，翻炒均匀，再放葱粒，炒一分钟就可以出锅了
简易培根番茄小披萨
用的前辈olivia85的披萨胚子配方，超级好吃，适合做薄饼披萨~披萨酱是小欣自己倒腾的，在我的配方里也有~这个配方可以做好几个八寸披萨，剩下的面团可以冷冻起来，下次再做就方便咯~
用料：
120克马苏里拉芝士
500克高筋面粉
1小勺=5ml盐
1小勺=5ml橄榄油
300克温水
1小勺=5ml酵母
3大勺=45ML自制番茄披萨酱
3片培根
适量青椒
做法：
高粉+橄榄油+盐，搅拌均匀
酵母+温水，放置十分钟
把酵母水放入面粉中，揉至均匀。如果不擅长揉面，可以用手持打蛋器的面包钩和手交替揉。
在面团上抹上橄榄油，用刀刻十字
盖上保鲜膜，戳几个孔，放在室温较高的位置，发酵两个小时左右，到两倍大
取出排气，切一块擀薄。铺在披萨盘里，切去多余的部分。把周围一圈往里卷，可以防止酱料滑出去。然后用叉子在底部均匀地扎孔。
抹上自制的披萨酱，放上切好的培根、青椒等
撒上厚厚一层马苏里拉芝士，一定要厚厚的哦~
烤箱预热到180度，中层25分钟左右就可以啦
芝士就是力量~吃着自己做的小披萨，美味又幸福呢~
【创意家常菜】笋尖酸豆角
在一条老北京胡同里发现了一家创意餐厅，三五好友小聚，点了这样一道菜，朋友话是：一道会上瘾的菜。回家琢磨了一下，还真的简单的好味道
用料：
150克笋尖
200克酸豆角
花生油
生抽
蒜
片姜
做法：
超市买的袋装笋尖和酸豆角，豆角有点咸，清水泡半天
都切成碎末，越碎越好
准备蒜末，姜末，蒜末多一些，小半头蒜，姜末一点就好
花生油烧热，放入姜末、蒜末爆香，蒜末金黄
倒入笋尖和酸豆角翻炒，加少许水，盖锅盖焖1分钟，加少许生抽提味，因为豆角有咸味，就不用加盐了。翻炒出锅
好吃的笋尖酸豆角就上桌了，拌饭吃很香
西式蒜香口蘑
口蘑我们都喜欢吃，今天试试西餐厅的做法吧！没买到欧芹，就用蒜苗代替了！
用料：
300克口蘑
20克黄油
3克海盐
五瓣大蒜
一根蒜苗
做法：
准备食材，口蘑选大小适宜的
切配准备：蒜切末，蒜苗切碎，黄油20克
热锅热油，把口蘑一个个放入锅内用中火煎制
煎制有点焦黄翻面继续煎制（总小火）
煎制第二面时放入蒜末一起煎制，全程都是中火
放入蒜蓉后放入黄油一起煎制，中火
黄油融化后均匀撒入海盐
最后加蒜苗碎，摇晃旋转铁锅均匀出锅
简单的菜摆个好看的照型逼格就出来了
✨千层牛肉🥩饼。
用料：
克牛肉
克面粉
克盐
葱花
青椒
生抽
老抽
蚝油
食用油
胡椒粉
盐
做法：
肉馅事先剁好，加入调料。
包的过程有点仓促，下次补上。
电饼铛来回翻面，出锅
牛肉千层饼就可以吃啦
^_^
～
^_^
半熟凹蛋糕🍰
用料：
个蛋黄                      3
个全蛋                      1
克蜂蜜                      19
克糖                          20
克低筋面粉            20
做法：
鸡蛋一个+蛋黄三个放在盆里
加入20克的白糖与19克的蜂蜜

用打蛋器将鸡蛋、蜜糖、蜂蜜打均匀
准备一盆50度左右的温水，隔水加温，然后打蛋器调到高速，将蛋液打至起泡到蓬松的程度（约8-10分钟左右）。

隔水打至蓬松的蛋糊
将20克的低筋面粉，过筛两次
将已经过篩的面粉分两次倒入蛋糊中以切拌方式拌匀
完成的蛋糊倒入已经铺了烤炉纸的模具里
放入已经预热的烤箱里170度烤10-15分钟左右，因为我家烤箱被我拿回婆家了，所以用空气炸锅来烤，空气炸锅的温度可以不用170度，我是155度烤15分钟
出锅了，可以吃了😋😋
切开还有流心的哦😍😍！其实半熟蛋糕烤时间长了就变成普通的蜜蜂🐝蛋糕
面包机提子吐司
松软回弹拉丝！
用料：
90克牛奶
200克白燕面包粉
1个鸡蛋
30克糖
2克盐
25克黄油
3.5克酵母
100克提子干
做法：
在面包桶内依次加入:白糖，鸡蛋，牛奶，面包粉，和面功能一次（我的是美的esc1510面包机18分钟），过程中注意面团是否会太干或者太湿，酌情加纯牛奶或者面包粉，和面完成后，面包桶无干粉，面成团，取出面包桶，用保鲜袋装好放冰箱冷藏至少两个小时
冷藏后的面团马上加入2g盐，和面功能开启，这个时候可以拿出黄油，软化了。待盐揉入面团均匀后，我一般是让它揉8分钟后，也就是和面功能剩余10分钟的时候加入融化的黄油，继续至和面过程完成。
取出面包桶，在面包桶外包一层锡纸，放回面包桶，选择甜面包功能，烧色按默认的中色，重量选500g，开始运行并在相应位置加入提子干和酵母。
桌上放一个菜盘子，盘子上放烤架，程序结束后，戴上防烫手套，把吐司倒到烤架上，盖上一个干净的锅，二十分钟后就可以开吃了，手撕着吃，一次能吃掉半个（没有买吐司盒，所以利用家里现有工具，烤架是买光波炉配的）
自制辣椒酱—GOURMETmaxx西式厨师机版
用料：
500克辣椒
适量葱姜蒜
2勺甜面酱
适量盐可以稍多点
2勺糖
适量味精
适量油
做法：
辣椒洗净晾干，放入杯内，
点动10秒搅碎，盛出备用。
葱姜蒜放入杯内，
点动10秒搅碎，刮至底部
直接放入适量油，设置时间3分钟，温度120度，速度1档爆香。
倒入辣椒末，加入面酱、盐、糖、味精，设置时间30分钟，温度100度，速度1档熬制。
完成。
美味红豆港式蛋挞
一直试了很多牌子的葡挞皮，都觉得不太满意，要不是不够酥，要不就是沉油太重，要不就是有苦味。特别到了夏天，根本不敢在网上买冻品，一不小心，融得一塌糊涂……

最近再研究挞皮的类型，葡式、港式、曲奇皮的口感是有很大不同，港式挞皮是用中式起酥的方法，口感是松、酥的，在TB店买了“大佬强”这牌子的，配搭葡式蛋挞液，一支棒！

港式蛋挞液是没有牛奶和奶油的，下次可以试试哦！
用料：
2只鸡蛋（全蛋）
100g牛奶
150g淡奶油
20g炼奶
30g细砂糖
适量蜜豆（舒曼）
15个港式蛋挞皮（大佬强）
做法：
将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼奶混合，小火加热，搅拌至细砂糖溶解，即可。（牛奶液）
用手动打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，无需打发。（鸡蛋液）
如牛奶液的温度较高，将至50℃后，慢慢加入到鸡蛋液中，边加边搅拌鸡蛋液，防止鸡蛋烫熟。
蛋挞液必须过滤，才会细腻，通常我会过3次以上，确保蛋挞液无气泡，无颗粒，这样烤出来的蛋挞才会嫩滑哦！
取出蛋挞皮，放入适量蜜豆，加入蛋挞液至9分满。放入烤箱中层，200℃，20分钟。每个烤箱的脾气都不一样哦，表面出现焦点即可。
油泼面
用料：
勺辣椒面
根葱
瓣蒜
棵油菜
做法：
调汁：一大勺半生抽、一大勺陈醋、一点糖、
面条煮熟捞出放入碗中
放点青菜、豆芽、蒜末、辣椒面、豆芽淋上热油
拌均匀就可以吃了
白朗姆摩卡卷饼
随性的一份早餐，手边有什么就加了什么，新到的咖啡粉、可口的白朗姆酒，喜欢就好。。。
用料：
黑咖啡
面粉
鸡蛋
黑巧克力
朗姆酒
肉桂粉
盐
黄油
做法：
黑巧克力隔水融化（我用的是法芙娜85%COCOA的黑巧克力，比较香浓。）
蛋黄混入融化的巧克力液体，搅拌均匀；再加入晾凉的新煮咖啡，和白朗姆。
将面粉混合盐与肉桂粉，筛入2的液体之中，搅拌至无颗粒。
蛋清加少许柠檬汁，打发；混合入3。
平底煎锅，锅底抹上一点点油即可，最好是香浓无比的黄油，煎成松软薄饼。
加入肉松或者其他你喜欢的馅料，卷做卷饼，即可食用。
快手菜-金沙咸蛋黄炒秋葵
用鸡蛋炒秋葵即快手又开胃，如果再加些味好美金沙咸蛋黄调味料，风味更胜一筹，不信可以试试噢！😄
用料：
3个鸡蛋
10根秋葵
1勺味好美金沙咸蛋黄风咪调料
1克盐
半勺生抽
适量植物油
适量香油
2瓣大蒜
两根生葱
做法：
1.秋葵十根洗干净备用；
2.鸡蛋三个；
3.大蒜两辫，香葱两根；
4.味好美金沙咸蛋黄风味调料一包；
秋葵切成薄片，大蒜剁泥，香葱切末全部放入一个碗内，打入三个鸡蛋，加盐，加生抽；
用筷子一起搅拌均匀；
最后撒入味好美金沙蛋黄调料适量，用筷子搅拌均匀；
锅洗净，放入灶台开中大火烧热；
转小火倒入适量的油，用手端起锅转一圈，让油沾满整个锅；
把调好的秋葵蛋液倒入锅内，开小🔥开始煎，小🔥，小🔥⚠️重要的事说三遍，用铲子和均匀；
当反面煎至金黄色后翻过来再煎；
用铲子铲碎翻炒均匀，滴几滴香油出锅装盘；
快手美味又下饭的金沙蛋炒秋葵就做好了，好吃看得见噢！🤣
鲍汁白灵菇扒
鲍汁白灵菇扒，切起来手感就是在切肉，而且是大肉！吃起来口感也不亚于肉感！一口咬下去菇汁蹦出来那瞬间真的好像日本美食漫画慢镜的感觉😎
用料：
1只白灵菇
适量鲍汁
1勺老抽
少许蚝油
半碗上汤或清水
适量糖
做法：
白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡，增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
冲洗干净
锅里下少许油，放入白灵菇慢火煎
微黄后翻面慢煎另一面
将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里，倒入半碗高汤或清水，再放入一勺蚝油增鲜调色，放入少许糖调味
盖上盖子焖五分钟
最后大火收汁，想要多汁拌饭可打个水淀粉勾茨
上盘
橙子巧克力戚风(粘米粉版)
疫情期间低粉用光了淘宝有不发货，粘米粉代替低粉
用料：
1个橙子量橙皮
50克橙汁
20克(5g腌橙皮)细砂糖(蛋黄糊)
40克细砂糖(蛋白)
5个鸡蛋
50克玉米油
几滴柠檬汁
85克粘米粉
随意巧克力碎
做法：
1个橙子皮刨成沫沫，不要白色部分只要表面橙色部分，加5可糖腌渍一下备用，橙汁＋油＋15g糖＋橙皮拌匀，加粘米粉拌匀，加蛋黄拌匀
烤箱预热175度，打发蛋白，与蛋黄糊拌匀，加巧克力碎，上下火170度40分钟，根据上色情况25分钟左右加盖锡纸，转150度
🐑牌烤鸡
emmm 
因为烤鸡一般是甜口的～家里人不爱吃 就自己胡乱调了一个酱料 
是咸辣口的 挺好吃嘿嘿 
封面图是刚开始烤的样子 烤出来没有拍到就被解剖了 而且很丑👾
用料：
1只（小的三黄鸡
1/3勺黑胡椒
2-3勺生抽
1勺老抽
2勺油
1勺蚝油
1小勺（个人口味盐
1小勺鸡粉
2勺辣椒粉
10瓣左右蒜头
3片姜
1段葱白
————————
扎鸡皮牙签（肉针最好
做法：
准备好材料
这里注意一下⚠️ 用材料表以外的一把盐！材料表以外的！后面调料还会用到盐🧂 用盐给鸡来一个马杀鸡 搓搓搓搓 然后冲掉
如图 把配料表里的配料都放进盆里 然后开始给鸡按摩（特别是褶皱的地方 多摸摸 它就多入味点
羊嬷嬷 扎它！                                  可以用肉针 比较省力 肉厚的地方扎仔细点 用牙签比较费手 这两根不堪重负折了…
我的手都被染色了哈哈！把葱白 姜 蒜头都塞进鸡的肚子里
这一步不加图了……太暴力了 把它的屁股用线缝起来 这样里面的蒜什么的不会掉出来
送礼必备（不是……用食品保鲜袋装起来 这样比较好腌入味 放冰箱腌制一天 最好腌够时间 不然不够好吃的！
第二天——拿出来 用厨房纸印干 肚子里的酱汁也可以倒出来 蒜头什么的放里面吧 烤出来好好吃 然后用风筒吹 大概吹个15分钟吧 皮要吹干 这样烤出来才脆⚠️这一步跟各大脆皮菜谱学的 谢谢大家的教学
大概吹到这个程度 摸起来皱皱巴巴的
用锡纸把容易烤焦的地方包裹起来 我用了牙签把鸡翅和鸡腿固定了一下 因为这只鸡太大了 也可能是我家烤箱太小了？ 触底了…
表面涂点油 不用多 烤的过程中会出油。这个大鸡仔我烤了✔️180度-200度 ✔️一个半小时左右。小一点的鸡我觉得一个小时就好 一开始不用太高温 不然容易外面焦了里面还不熟。                                 烤箱底部记得垫一下锡纸。                                     烤箱大的话可以在下面放上土豆 洋葱 南瓜什么的 鸡汁烤土豆 妙啊——                                     烤到后期感觉上色差不多了可以用牙签扎一下肉最厚的地方 不出血水就是熟了 
这鸡真的太大了 能看出来多大吗 不过很入味了 外皮也脆脆的 里面的肉很嫩（包括鸡胸肉！
辣炒肥肠
用料：
一根卤猪大肠
2个青椒
适量凤球唛生抽
适量蒜粒
做法：
辣椒清洗干净，切小段，肥肠一根，切小段，
热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐
快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色。
肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加凤球唛鸡精就可以出锅了。
出锅
低卡豆腐包子
用料：
块豆腐
克盐
2根胡萝卜
10朵香菇
做法：
老豆腐焯水三分钟，凉了以后用手捏碎。
胡萝卜擦丝焯水。沥干水分放凉
香菇干泡发以后切碎。
小葱花少许。榨菜丝少许。
图方便，直接拌香菇牛肉酱一瓶，再放少许盐。
馅料好啦
这个是加了香辣牛肉酱的版本 作了两种馅料
面粉1000克 水500克 酵母8克 白糖20克 猪油一大勺大约30克 混合在一起 
可以做一发 或者二发 。一发时间短 口感没太大差别
中火10分钟 焖5分钟 出笼！
【葱油拌面】九曲桥荷花池边，一碗传承百年的开洋葱油拌面
别小看这一碗小小的葱油面，做法、用料，那都是很考验功力的。
葱油是这碗拌面的灵魂，如果你认为葱油是用小葱熬出来的，那就错了，其实用到的食材很丰富的，熬制出来的葱油也非常有层次感。那股葱香，总能给人极大的满足。

看上去是一碗普普通通的面条，上面几根有些焦香的葱叶。但当葱油、酱油浇上去后拌开来，吃到嘴里是香得来不得了~
许多年长的老食客听说葱开又回来了，马上跑到店里品尝，吃完后对它的评价是：“这么多年了，还是老味道。”这是对开洋葱油拌面最高的评价，这吃的不仅是味道更是一种回忆。这最简单的海派味道，却是上海人最难舍弃的心头好。
用料：
克面
300g葱
150g菜籽油
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺糖
开洋
黄酒
2片生姜片
洋葱
2-3瓣大蒜
3-4个京葱
做法：
锅中放入150g的菜籽油，烧制3成热左右，把洋葱（1小把），大蒜（2-3瓣）和京葱（3-4个葱段）放入锅中熬制（15分钟左右），千万不要嫌时间久，这样熬出来的葱油真的不一样。
等食材的皮皱起时，金黄色后，即可捞出。
随后加入葱白熬制，因为葱白的水分多，所以先放葱白熬至变色（大约5分钟左右），再加入葱段。
加入葱绿后一定要不停的搅拌，搅拌至葱绿变脆（大约15分钟左右），这时葱油也熬的差不多了。
首先拿一些开洋放入碗中，倒入黄酒浸泡30分钟左右，放2片生姜放在开洋上，放入蒸锅中蒸15分钟，可以彻底去除腥味。
拿出蒸完的开洋，用水冲洗干净，锅中倒一些油，把开洋的水分变炒出来即可
煸至如图所示即可
取一干净的碗加入2勺生抽、1勺老抽、
5勺糖，1勺葱油进行调味~
将水烧开后放入面条，等水再次开后在锅中加入一盘冷水，等水再次开后即可捞出。
开洋葱油拌面用什么面才好吃呢？年轻人和老一辈人又有着不同的意见。老一辈觉得小阔面更胜一筹，有骨子，拌了葱油后就特别爽滑。而年轻人觉得细面柔软又不失劲道的口感棒极了。那小编觉得，适合自己的才是最好的。
最后将酱油打底，面条往上一盖，再将虾米和葱一撒即可~
搞定！
小炒鸡翅根
⊙▽⊙ 很简单的菜 
使用调教：食用油 料酒 酱油 食盐
用料：
5个左右鸡翅根
5个朝天椒
3个左右 喜欢吃辣椒的可多加湖南椒
半个蒜头
一点点生姜
一根大蒜叶
一点点桂皮
做法：
鸡翅根用刀划口，用料酒 酱油 盐腌好，然后去折腾配料………
大蒜切丝 没有用蒜叶部分 辣椒生姜切碎 蒜头切片… 总之就是切切切 爱什么造型就切什么造型 
折腾完也差不多了… 倒点油煎鸡翅根，煎至表皮金黄，适当翻炒，怕里面没熟的就煎久点
捞出鸡翅根，下配料翻炒，适当放入酱油跟盐，然后把鸡翅根倒进去一起炒
炒一炒就出锅啦，最后这张成品图死活没拍好心好累
白切鸡
用料：
半只一斤仔鸡
适量料酒
适量姜
适量盐
做法：
先将清洗干净的鸡均匀的抹上盐按摩一下，再放点料酒腌制，腌制时间长的烹饪的时候可以把盐洗一下，时间短就直接烹饪
将鸡顺着刀头放好，加50g水，姜片20分钟/温度V/小勺烹制，音乐响起再闷5分钟
出锅的鸡放冰箱冷藏一下更好吃
一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱
马上到圣诞节了 🎄，所以打算送朋友礼物的，不妨参考做一份煮肉酱，暖胃又暖心。做好的酱便于保存，随取随用。鉴于最近佩琦暴涨的身价这份礼物既贵重且心意足足。♥️
用料：
500克三线猪肉
10朵干香菇
4勺黄豆酱
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
克盐
1勺甜面酱
4瓣大蒜
1/3只生姜
1/4个洋葱
100克花生碎
50克色拉油
1勺白胡椒粉
做法：
将调料部分全部切成末。干香菇泡发，切成小丁备用。（忘记拍图了，罪过罪过
把肉质的部分瘦肉剔下来切成小丁。加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制。
肥肉和皮的部分，肥肉碎成泥放入锅中炒底油，靠近皮的部分硬一点的脂肪切成和瘦肉差不多大小的丁，我是先煮了再切的这样会好切一点。（我是为了让酱吃起来料很足所以买了肉分别切开的，要是嫌麻烦的直接买超市绞好的猪肉糜也可以，直接腌制参考第二步。
倒入色拉油，放入剁碎的脂肪肥肉部分爆香，加入准备的葱姜蒜末，放入黄豆酱和甜面酱，炸酱炸酱，炸酱的这一步是关键，炸出香味后放肉糜部分再加些许生抽和老抽。放入切好的干香菇粒。翻炒五分钟肉熟以后加入水和带皮的肉丁部分，中火炒制。
水差不多炒干了肥肉的部分也肥而不腻，起锅之前加入碾碎的花生碎，增加风味。
放凉起锅装瓶可保存半个月到一个月，拌面拌饭的最佳伴侣。
Bon appetit  ！
烤带鱼（烤箱版）
爱做饭的朋友都知道带鱼要想炸好成型，必须要有个风干的过程，如果没时间风干那就用烤箱烤吧！
用料：
3条带鱼
2克盐
2勺料酒
3片姜
3瓣大蒜
半个洋葱
5克葱丝
2勺淀粉
5克花生油
3克椒盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
带鱼洗净切段背上开刀沥干水分
葱、姜、蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油淀粉、椒盐，搅拌腌制15分钟以上
腌制好后，厨纸吸干水份，刷油上烤箱，上下180烤制15分钟
出炉
蒜蓉油麦菜
用料：
两把油麦菜
蒜蓉
适量盐
做法：
做好的样子，按照家人口味我放了肉
蒜蓉放耗油爆炒出香味
『平民的哈根达斯冰淇淋』
我第一次打发淡奶油因为不知道得低温，失败了，所以我怕这次也失败，就用了最实惠的雀巢～
用料：
200克奶油
2个（蛋黄）鸡蛋
50克（用炼奶的就不用加糖，不然太甜啦）纯牛奶
30克糖
几滴柠檬汁
一点点盐巴
做法：
简单的食材
牛奶先放入奶锅低温加热到起泡泡关火～
鸡蛋黄两个，加几滴柠檬，我不知道这个步骤对不对，我是为了去鸡蛋的腥味……把糖加入蛋液中，把蛋液打成淡黄色就可以～
放入奶锅，一定要边加热边倒边搅拌～控制好温度，小火～别把鸡蛋煮成蛋花啦！鸡蛋和牛奶混合煮浓稠即可～起锅，冷却……
淡奶油加少许柠檬汁和盐～
打淡奶油打发，打到8～9成就可以啦！没打过的人，要记住：低温，环境得冷，工具得冷，开着16度空调，装奶油的容器外头加个大盆，放冰块和水～容器要无水无油～加油，反正我第一次就失败了！
打发后和冷却的蛋液搅拌均匀！哈根达斯基本做成了，这时候就可以加你想吃的，加完，装容器，丢冰箱冷藏！噢耶也～
加了芒果🥭滴～
5个小时后，开吃啦！真的味道很赞～绵绵的味道，淡淡奶香！
《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺
用料：
250克虾肉
5克小苏打
10克淀粉
10克糖
2克盐
5克鸡粉
2克胡椒粉
2克芝麻油
50克五花肉泥
20克芹菜粒
80克土豆淀粉
200克澄粉
适量开水
做法：
虾去壳取虾肉，加入小苏打见拌均匀，腌制30分钟
将一半虾肉切粒，一半虾肉剁泥，虾粒和虾肉混在一起搅拌出胶（这样包出的馅料不松散）
五花肉泥加入淀粉、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油混合均匀，备用
虾肉和五花肉泥混合均匀，再加入芹菜粒混合均匀
土豆淀粉和澄粉混合均匀
开水慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌粉类，成絮状无干粉即可
把面团揉成团，不粘手不开裂柔软适中即可
取20克面团，擀成面皮，包上馅料
水烧开，上锅中火蒸12分钟即可（虾饺底下可以垫上胡萝卜片，不易沾底）
冰糖猪手简单版本
用料：
只猪蹄
克冰糖
个八角
勺老抽
片姜
勺生抽
勺白酒
葱
香味
桂皮
做法：
生姜葱段桂皮八角香味放油锅爆出香味
放入猪手皮面朝下略炸出焦的感觉，放白酒去腥，放老抽一锅铲，生抽三锅铲，冰糖一把，大火煮开小火炖煮
小火的时候味道略淡微甜就可以了。最后收汤的时候味道会自然加重，不够的话收汤是再补
酱香饼
用料：
克面粉
克食用油
适量水
克葱花
克白芝麻
克食用盐
特制酱香饼的酱料~
做法：
适当的面粉把面活成团用保鲜膜盖上，和酱香饼的面时一定不要太硬要软一点哦！
提前准备洗好葱，小茴香，控干水切碎备用……
把面擀成很薄的状态，先倒些食用油，均匀的涂一层，最后撒上葱花小茴香，适量的盐
然后两头一起卷，最后把两头用手给它压紧再卷起来，用擀面杖擀圆既可上平底锅或者是电饼档，
照视频里面的步骤来擀成大圆饼状平底锅或者是电饼档加热后加油，放入擀好的面皮~
上过大概煎至两面金黄，就可以刷特制的酱香饼料了！淘宝上有卖的哦！
最后撒上葱花和炒熟的白芝麻，就可以出锅切成一小块一小块就可以开吃啦，每次做的时候跟不上孩子们吃的😃
特别的好吃又脆又香，孩子们每次吃酱香饼的时候都会吃撑的不得了😜
清真牛肉干
用料：
克牛肉
勺花椒粉
勺辣椒粉
勺生抽
克白芝麻
片姜
克盐
勺老抽
克糖
克油
勺料酒
个干辣椒
勺孜然
做法：
准备一块清真牛肉
将牛肉切成小块儿准备待用，用姜末食盐花椒粉辣椒粉料酒搅拌均匀，腌制半个小时
起锅烧油放入姜片干辣椒再放入腌制好的牛肉，翻炒使其均匀的粘上油，倒入刚好没过牛肉的水，炖至肉软捞出，另起锅放入少量油，放入炖好的牛肉，翻炒的同时用锅铲压一下使其肉中水分尽量多的渗出来，待到牛肉块有些硬的时候关火
放入适合自己口味的辣椒粉和芝麻孜然
花椒叶春笋炒腊肉
正经的腊肉吃到嘴里，真是满口留香，瘦肉不柴、肥肉不腻，忍不住想赞美古人的智慧，竟然能研究出如此美食。

首先，给大家介绍一下，如何选择正经的腊肉。一般来说，正经的腊肉分两种，一种白腊肉，没有被烟熏过，通过日照来脱水；一种黑腊肉，腌制后通过熏烤来脱水。今天，聊的是黑腊肉。好吃的腊肉一定是肥瘦相间的，五花、排骨、猪脸、猪蹄都适合做腊肉。

正经的腊肉首先就要看颜色正不正经，好腊肉外表都是烟熏火燎的，看起来很脏，但是洗净切开后，里面的脂肪雪白无比，红肉呈现紫红色还要点偏黑。肉皮呈棕色，很硬。虽然有深有浅，但一定不会特别鲜亮，你想，毕竟是经过长时间烟熏火燎的，怎么可能亮，那种颜色鲜亮的，很可能就是通过特别的手段调出来的。不过，也不能太黑，因为正经的腊肉，烟熏都不会很过，太过，烟熏味盖过了腊肉自己发酵的醇香。

其次看水分，正经的腊肉一定要偏干，如果不干，代表脱水不够，内部有可能出现腐烂的情况，是不能吃的。也不能太瘦，太瘦的肉没有脂肪，吃起来就会很柴，影响口感。块不能太大，太大也会容易引起内部水分过多而腐烂。（高山地带因为熏烤时间长，可以制作大块腊肉，大的一块可达二十多斤，普通腊肉五斤左右）。

还要看肉质，正经的腊肉一定要膘厚，以四指以上为佳，好猪才能做出好腊。薄膘猪肉生产的腊肉香味不够醇厚，选肉以四层肥三层瘦的五花腊肉为上。

也可以用手按一按，看看肉的弹性。正经的腊肉肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕。反之，若脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品，就不怎么正经啦。

最后就是闻，如果闻到有酸败腐臭异味，就一定不是什么正经的腊肉，一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给顾客看，其实可以用一根牙签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期哦。

好了，开始做肉了吧！
用料：
#食材
300克腊肉
2个春笋
一小把花椒叶
#配料
2个小红椒
2个小青椒
小半个葱
一小块生姜
#调料
少许食用油
1茶匙白糖
少许生抽
做法：
花椒叶是很时令的一种食材，也就这个季节才有，吃起来很鲜，带有淡淡的椒麻味。炒菜或者摊煎饼都非常好吃，如果没有的话，可以用花椒代替；
腊肉清洗干净，用温水多冲洗几遍，洗去肉上的灰尘；切成薄片，上锅蒸20分钟左右取出备用；

笋去皮切片，然后焯水，在水里煮3分钟左右备用；
青红椒切小段、葱切段、姜切片；花椒叶择掉老的部分，留下嫩芽；
锅里放入少许油，一定要少，先下腊肉煸炒，因为腊肉本身还会出油；待腊肉出油后，加入花椒叶炒到焦黄出香味，再下青红椒、葱段、姜片翻炒片刻（花椒叶一定要先下，椒麻的清香味才会更入味）；加入笋片一起煸炒1分钟左右，加入生抽、糖；
出锅盛盘（因为腊肉本身就咸，所以这道菜不需要加盐，只需加一点生抽，你可以尝一下，如果觉得淡，也可以加一点儿。）
最后展示一下我们炒的腊肉原本的样子……
干烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
二根葱
四片姜
三颗干辣椒
一颗八角
五六粒花椒
适量醋糖盐
做法：
鲫鱼一条去鳞洗净鱼肚里的黑膜一定要去掉
锅烧热用姜把锅擦一擦，这样煎出的鱼不破皮儿哦
锅内放油把鱼煎一下，两面煎金黄色后加入姜八角花椒干辣椒
待出姜椒味儿后，加入二大勺醋烹一下
加入一碗水和一勺料酒少许糖稍煮五分钟，然后鱼翻面加入盐小火焖透入味
大火收汁。汁干关火
五福安神汤
给自己煲了一锅汤，放了红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡。都是安神的好东西，用三碗水慢慢熬出一碗汤,这碗汤里全是精华.希望喝了它我可以做个好梦。（-_-)zzZZZ
用料：
红枣
莲子
桂圆
枸杞
牛蒡
红糖
做法：
新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用
做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟
15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟
最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可
上海灌汤小笼包
全家人爱吃包子，突然有点怀念去上海吃的灌汤包，还好之前在餐厅有偷师了下，按照记忆的做做试试看。
用料：
克猪皮500
克水500
若干面粉
500克猪肉
若干胡萝卜🥕
做法：
和面，面粉分成三份和面，分别添加了胡萝卜汁，西瓜汁和紫色土豆汁。
切成小剂子
猪皮加入适量水，盐和酱油高压锅爆煮半个小时，倒入玻璃餐盒晾凉放入冰箱一晚结冻。肉洞切碎加入肉馅，盐，酱油搅拌均匀成为馅。
包成包子
上火蒸20分钟
出锅
还是有点样子的
西瓜味
补血米糊
女生吗……对自己要好一点
用料：
小米
大米
红枣
花生
做法：
生花生泡2-4小时（实在没空直接做也可以）
米洗干净，枣去核
丢到豆浆机内，按米糊键（没有米糊键就按豆浆也可以）
姨妈期的小甜品（后附低脂版)
用料：
135ml牛奶
20克红糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
135克糯米粉
4颗红枣
15ml油
若干黑白芝麻
做法：
牛奶中加入红糖，加热化开。红糖牛奶中打入一个鸡蛋，搅散，过滤网过滤一下。
红糖牛奶里分别加入糯米粉、泡打粉、油搅拌均匀。然后倒入刷过一层油的模具中，拌入红枣碎，震出气泡。最后撒上芝麻。
空气炸锅170度10分钟，用牙签在模具四周划一下脱模。
彩虹布丁
用料：
各种口味QQ糖
200ml牛奶
做法：
将第一个口味的QQ糖在锅中融化，加入牛奶搅拌融合后倒出。倒入透明杯子中冷藏15-30分钟
冷藏后拿出，按上一个步骤做第二层第三层第四层，想要多少层做多少层，重复以上步骤，美美哒彩虹布丁就做好了
秘制啤酒烧猪蹄
根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。
用料：
2只猪蹄
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
两颗八角
1块桂皮
2片甘草
少许白酒
一罐啤酒
少许花椒
少许黑胡椒
少许油
做法：
猪蹄洗净，剁小块。
锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
 准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
 锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
 加大料和冰糖继续一起翻炒。
炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
撒入一些胡椒粉。
加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。
沙茶蒜蓉西兰花
简单短时间可以做出的一道凉菜。每个人口味不同，如果觉得不够或者味道太重可以自行添加或减少调料。
用料：
半朵西兰花
2瓣（偏大的）大蒜
半勺沙茶酱
2勺蒸鱼豉油
半勺白砂糖
少量食用油、盐
少量热水
少量（没有不加）黑胡椒碎
做法：
西兰花半朵切成小块，水中放少许盐泡五分钟后洗净捞出。
两瓣稍大点的蒜切碎备用。
拿个小碟子，放半勺沙茶酱，两勺蒸鱼豉油，半勺白砂糖搅匀。勺子是汤勺大小。
一锅水烧开，放少许食用油和食盐，放入西兰花煮三分钟。
三分钟后捞出过凉水备用。
取一个小锅加少许食用油加热，油热调小火放入蒜末炒出香味。
之后把之前调好的酱汁加入，再加入少许热水（大概两汤勺），搅匀，加热一分钟后关火。
西兰花装盘，把酱汁倒到西兰花上，上面磨些胡椒碎（没有或者不喜欢可不加）。完成！
翡翠栗蓉金月酥（抹茶栗蓉蛋黄酥）
秋天是收获的季节，秋风凉嗖嗖的，街头的糖炒栗子香也飘了粗来～正好是栗子上市的季节，想着抹茶🍵不一定要搭配红豆啊～香糯粉甜的的栗子也是很适合的选择！正好家中还有十个冰蛋黄来着，何不做一个新搭配呢？！
用料：
栗蓉
170g板栗（煮熟或者糖炒栗子也行）
40g奶油
40g牛奶
25g黄油
32g砂糖
咸鸭蛋黄
10个咸鸭蛋黄
若干高粱酒
水油皮
150g中筋面粉
25g砂糖
30g黄油
20g猪油
65g水
油酥
120g低筋粉
30g猪油
30g黄油
5-6g抹茶粉
做法：
首先，将水油皮的材料全部放入面包机滚筒内，搅拌20min左右，具体看机器的搅拌速度；或者可以手揉，不过时间会长，通常搅拌至出膜为佳，总之一定要出筋！搅拌好的面团盖上保鲜膜室温醒面或者放入冰箱醒面均可～
接下来准备栗蓉了，将剥好的熟板栗放入袋子，先粗略的碾压成粉或颗粒，有研磨机的最好了，可以直接打碎！我的方子含水量比较高，因为煮的时间久，栗子酱还是稍微有点颗粒的来得有口感～将所有栗蓉材料放入锅中一边搅拌一边煮,大概维持在煮好之后280-300g左右的比例～具体还是看栗蓉能成块，会有些油，冷却后冰下就ok啦～
混合油酥的所有材料，如图，混合好的材料应该是成团～如果猪油软化过度可以放冰箱冰下～
将水油皮和油酥皮分别分成5个重量相同的剂子，搓圆，盖上保鲜膜，保持水份～
将油酥包入水油皮，类似包汤圆的手法，用虎口慢慢爬皮，收口，这样不会导致油酥外层的水油皮分布不均匀，二来褶皱也不会太多，盖上保鲜膜，放在一边醒一会儿～
这是烤好的咸蛋黄，这个比较好处理～将蛋黄喷上高粱或黄酒，烤箱20min180度左右，期间再喷一次酒～
栗蓉分成十份，我有十个咸蛋黄（感觉好拮据的样子🌚🌚🌚），压扁包入咸蛋黄，搓圆，一般来说栗蓉湿度正好的话相对而言很好包，所以不要太干也别太湿～我还是盖了保鲜膜的
将包好醒发好的酥皮用擀面棍碾压成长条，卷起，图片为卷起后的样子（原谅我做了三个之后才记得拍照的事情🌚）,图片为卷起后的样子，盖上保鲜膜醒发！⚠️每一次都要盖保鲜膜，每次都要醒发，现在九月中气温并不低，还是很容易混酥的！
第8步醒发好的面卷竖向碾成长条，同样卷起，盖上保鲜膜醒发15min
卷好的应该是矮胖子了，将它们从中间一切二（就成了10个），横截面应该看得到一圈圈的纹路了～垫子上撒点面粉，以漩涡中心为圆心将酥皮碾开，别太大力气，会混酥好么，掌握好力度，中心稍微厚点，边皮薄点，将搓好的馅儿放入，收紧，如果尾部有多出的皮子为了口感揪掉～
烤箱预热180度，20min左右一般来说，具体看每个烤箱的脾气了，开始8min观察下，接下来每隔5min观察下起酥情况和上色情况如何～
出炉，冷却，一定要冷透哦，酥皮很忌讳吸水如，这样就会失去掉渣的口感～
土豆丝卷饼
用料：
200克面粉
500克清水
2克盐
1个土豆
2个干辣椒
2勺醋
适量油
做法：
面粉慢慢倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀后静置半小时左右。
看下，一张饼皮大概一勺子的量，我家的不粘锅有点小，饼皮有点厚。
中火加热不粘锅，之后倒入一勺面糊，晃动锅子使面糊均匀散开，注意观察，等饼皮的白色逐步褪去，稍微有点鼓包，同时慢慢有点卷边的时候，这面（把它叫A面）基本好了（基本准备可以翻面煎另一面。
可以用木铲子轻轻翻面，摊饼的另一面（B面）。看到有一个个小包慢慢鼓起来，B面基本就好了。这时候A面可以稍微再翻过来煎一会会。
按以上的方法，将面皮一片片摊好，放在晾网冷却后放入保鲜盒，第二天早上再热一下。
注意：每摊一片，锅中放入面糊前，锅先离火冷却，舀入面糊后一定要快速转动锅，使面糊均匀散开后放在火源摊开。
按做酸辣土豆丝的方法炒好土豆丝，这边步骤不再赘述。
一片片包入土豆丝卷起来，土豆丝卷饼就可以慢慢享用啦…😊
烤豆腐（减肥零食）
连吃三天，太好吃了
辣翻天
大姨妈前必备(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
半块北豆腐
3大勺辣椒粉
1大勺味精
1大勺鸡精
半勺盐
少许花椒粉
少许鲜味生抽
做法：
将豆腐切成小拇指厚的方块（喜欢豆腐干型就切薄一点）大小根据你的饥渴程度。
将除生抽外的全部调理混合，再将豆腐分次放入裹料，裹好后若料还有剩就加入生抽（生抽最好选带鲜味的，好吃）用勺子将生抽滴几滴在每块豆腐上。
入烤箱，'上下加热，190度，25分钟。
超Q弹玉米丸子冬瓜薏仁汤《附细制肉丸操作详解》
嘤嘤嘤，冰箱里的冬瓜太多了，得想办法吃掉呀，夏天这么热当然要吃清凉降暑的养生汤咯
用料：
300克猪前腿肉《肥瘦37比》
5克老姜末《用破壁机打成姜汁更好》
一个鸡蛋清
15克红薯淀粉
3克食用碘盐
2克《不喜欢鸡精的可不放》鸡精
100克水果玉米粒
2克白芝麻香油
1克白胡椒粉
随意啦冬瓜
想吃多少就放多少(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)黑木耳干
几颗 补血哎红枣
20克 清水泡着备用，太多啦薏仁味太重薏仁
好啦，开始操作美味了
做法：
先将猪肉剁成肉泥，姜剁沫，玉米粒剁沫，猪肉放冰箱冷藏至5~8度开始制肉丸《有的同学会有疑问为什么肉需要冷藏5-8度在操作，一会儿在给解释;😋》
冬瓜挖成球用水泡着，木耳泡发，薏米泡一小时以上，所以做这个汤的时候，薏仁可以提前一晚上就泡好嘿嘿😁
猪肉沫冷藏好啦，将盐鸡精白胡椒姜末放入肉末中顺时针搅打上劲
就这样搅打，手指呈虎爪，是不是很凶🙊
一直搅打成这种状态，盆边肉泥会粘上，手上的肉泥也不会掉就可以进行下一步操作了，
鸡蛋清 淀粉 放进肉末中同样顺时针搅打至混合即可
放入玉米粒，顺时针搅拌均匀，滴入香油，搅拌均匀
封上保鲜膜，放冰箱冷藏，吃的时候就可以拿出来做成肉丸啦
现在教大家手搓肉丸🤔
烧一锅水，烧开下丸子，然后将其余食材一同倒入锅中，烧开转中小火慢慢烧
等到冬瓜快熟的时候调入盐，烧一会儿就可以出锅啦
营养健康，制作方式又简单的养生丸子汤完成了
阿胶糕
入秋一来身体越来越不好了，做点阿胶糕犒劳下自己吧
用料：
250克黑芝麻
250克阿胶
500ml黄酒
10ml白酒
250克核桃仁
200克红枣肉
100克冰糖
50克枸杞
若干玫瑰花瓣
做法：
准备工作，
1，阿胶打粉（我是直接去药店打粉）泡在500ml黄酒中两天放冰箱待用
2，枣肉中有水分直接放进阿胶中，阿胶糕不容易存储，核桃掰1/4，一次放入电饼铛中小火炒干，黑芝麻用炒菜锅炒到听到响声停火
将装有阿胶，黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热，放入冰糖白酒10ml用筷子不停搅拌，等阿胶完全烊化后，改小火熬制
如图挂旗就好了，水分太多阿胶糕容易散开，使用时糊糊的很粘手，熬过了火阿胶有股焦味
将事先准备好的，核桃仁，红枣，枸杞，依次倒入锅中搅拌均匀，最后加芝麻哦，动作要快，这步来不及拍照了
找两个菜盘底部刷层食用油，将搅拌好的材料平铺到菜盘里，盖上保鲜膜，用手拍实在了，放常温进冰箱冷藏一晚，拿出切块
山药葱花饼
用料：
300克熟山药泥
300克面粉
2个鸡蛋
10克玉米油
2克盐
2克酵母
适量葱花
做法：
将原料揉成面团后发面。发好的面团揉一揉排气，分成10个小面团。
擀成圆饼放在饼铛烙制。
出锅啦!
椰香芒果咖喱鸡
用料：
1块太阳谷鸡胸肉
50g鸡汤
1个芒果
50g椰浆
适量盐
适量黑胡椒
适量鱼露
半个青柠
适量洋葱
适量椰子糖/白糖
适量椰蓉
适量椰子油
适量咖喱粉
做法：
太阳谷鸡胸肉解冻
切成小块
加入适量盐和黑胡椒腌制15分钟，洋葱切丝，芒果切小块
锅中加椰子油下洋葱炒香
加入鸡肉翻炒
变色后加入咖喱粉翻炒均匀
加入鸡汤（高汤）和椰浆
加入少许鱼露、椰子糖调味
翻拌炖制汤汁浓郁，挤入半个青柠汁和芒果肉拌匀
出锅撒椰蓉
你从来不知道北京炒肝这么简单
1、可以用现成的熟大肠，买回来稍微清洗，焯烫一下就可食用，方便快捷。如果用生大肠，要反复清洗后加入葱姜、大料、料酒煮熟在烹饪。

2、猪肝提前焯烫一下，最后放入烹煮，即可去除一些异味，又能保证猪肝软嫩的口感。
用料：
克猪肝
干葱姜蒜
袋干黄酱
克盐
生抽
勺老抽
鸡精
大料
勺淀粉
做法：

食材的处理：猪大肠洗净，放入开水中炒制8成熟出锅。
猪肝洗净，切片焯水至变色后捞出备用。
开火，锅中倒入底油，下葱姜蒜、大料开始煸香。
放入干黄酱煸炒，倒入清水澥开黄酱。放入盐、糖、生抽和老抽调色、调味儿。
酱水煮开后先放入大肠，煮制5~7分钟。接着放入猪肝，煮制2分钟后关到最小火。

分次勾芡，芡汁儿依据个人口味大约勾至4~5次，至汤汁儿浓稠即可关火。
出锅前放入大量蒜末提香，即可完美出锅啦~
炒猪肉
用料：
克猪肉
勺酱油
瓣大蒜
做法：
猪肉加生粉、油、鸡精、沙茶、酱油先腌制，搁置半小时也可，一小时也可。
锅热油，加蒜头（or丹菜）一起热油，等油锅热了再下猪肉炒。不然要粘锅。最后可下香菜～
韩式拌手擀面
用料：
一人份菠菜手擀面
1小段胡萝卜
1小段西葫芦
1小把菠菜
2片紫甘蓝
1个可生食鸡蛋
2汤勺味好美韩风部队锅风味锅物底料
2汤勺雪碧
少许熟芝麻
50克牛脊肉
1勺料酒
1克盐
1/2勺淀粉
1个蛋清
做法：
菠菜洗干净取茎部，胡萝卜切丝，西葫芦切薄片，紫甘蓝切丝，牛肉切片或丝加蛋清，料酒，淀粉，盐腌制备用
起锅烧开水将菠菜茎，胡萝卜，西葫芦（忘记拍照了）分别焯熟，另起锅烧热加少许油将牛肉炒熟
菠菜叶加一点点水榨汁，擀制菠菜面
手擀面菜谱详见：http://www.xiachufang.com/recipe/104119177/
锅中烧开水，放入面条煮熟
面条煮熟捞出过凉白开控水放入碗中
将之前准备好的食材码在面条上面
将【味好美韩风部队锅风味锅物底料】，雪碧拌匀，淋在中间
再放入可生食鸡蛋，撒上熟芝麻即可
私家苏伯汤
这道菜陪伴我长大，直到我有了自己的家，我们一直不离不弃，它承载着满满的回忆，由如这汤带来的浓浓的，厚重的味道
用料：
500g牛胸口
西红柿
白菜花
西芹
胡萝卜
土豆
洋葱
适量圆白菜
大料
桂皮
香叶
姜
适量料酒
黄油
番茄酱
黑胡椒碎
盐
做法：
把肉切块，焯水，所有配料全部切块
起锅放黄油融化，放洋葱炒蔫，放牛肉和胡萝卜炒，加料酒，黑胡椒碎，大料，桂皮，香叶及姜片，炒至入味，加开水放入西芹，白菜花转小火慢炖至肉8分熟，下土豆，西红柿，和番茄酱，再放入炒过的圆白菜，待土豆炖至即将融化，完成
润肠养胃的红薯牛奶藜麦粥
用料：
145克牛奶
0.5量杯藜麦
1个红薯
1量杯大米（小米）
做法：
冷水提前浸泡大米20分钟  小米更久一点  糙米杂粮较硬的隔夜泡

藜麦提前浸泡半个小时

红薯切小块 我个人喜欢吃稍微粘稠的粥 喜欢红薯和米融在一起 所以切的小丁
冷水冷米放入电饭煲  煮至微微沸腾  看看大米的状态  微微透明  加入藜麦继续煮  冒泡之后 倒入红薯  继续煮大概半个小时左右  我的红薯倒下去锅里的水刚好与红薯持平  如果这个状态就不要着急加水  
半个小时之后看看红薯是不是软糯  如果不够再多煮一下   不要着急放牛奶
红薯达到脑子状态了倒入牛奶  突然冷的液体加入锅里会停止冒泡 等听到有鼓泡的声音断电  焖几分钟  

嘻嘻这个时候特别粘稠还好吃
熔岩乳酪吐司
用料：
6-8片吐司片
85克淡奶油
90克牛奶
5片芝士片
75克糖
50克无盐黄油
适量杏仁片
做法：
将牛奶、糖、芝士片放锅中加热，直到芝士片完全融化
加入黄油和淡奶油搅拌均匀至黄油彻底融化
烤盘铺好锡纸，将土司放在烤盘上，用勺子趁热将乳酪酱浇在土司上
撒上杏仁片，烤箱提前预热，200度，放到上层，7-8分钟，烤到表面金黄即可
这是成品
香蒜炒牛肉脯
用料：
克牛肉
瓣蒜
适量盐
适量老抽
适量料酒
做法：
自制牛肉脯
带筋的孩子爱吃
五香味
香蒜 
加点红辣椒
大火爆炒
孩子爱吃
红烧南极冰鱼
用料：
4条南极冰鱼
生抽
老抽
料酒
冰糖
白醋
生姜
大蒜
八角
大葱
盐
牛肉粉
做法：
先将鱼清洗干净，用厨房纸把鱼表面的水分擦干
锅中倒入油，油热后，把鱼放入煎成两面金黄色，煎好后放入八角姜蒜，沿着锅边淋少许的白醋，在洒入少许的料酒
姜蒜发出香味后放少许的生抽和老抽，最后放入冰糖和没过鱼的水
大火烧开转中小火加盖炖15分钟
15分钟后将锅盖揭开转大火收汁
收汁之前撒入盐和牛肉粉，汁不要收的太干，留一些鱼汁可以拌饭吃，超级的香
临出锅前撒入少许的葱花装盘即可
简易版火烧云油焖鸡
用料：
2只整大腿鸡腿
3个土豆
少量葱
适量姜
6-8瓣蒜
2只小米辣
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量料酒
1满勺酱番茄酱
做法：
将鸡肉切小块，焯水。
将鸡肉放入锅中炒，炒的过程中加入蒜末，葱花，小米辣，姜片，生抽，料酒，炒至微微变色。(可以先炒鸡肉后放葱姜蒜，以免配料炒糊)
将鸡肉(带着炒锅里的蒜末辣椒等配料)放入高压锅，放入土豆块，番茄酱，老抽，加水至跟菜一样高，加盐，尝起来比平时喝的汤微咸一点点即可，能尝到番茄酱的味道。高压锅开锅后压十分钟。
关火，等高压锅自己放完气，打开锅盖炖至糊状，即可出锅。
小熊水晶饼饼
广东茶楼的传统点心~！
用料：
适量莲蓉馅
250g澄面（小麦淀粉）
约125g木薯淀粉
适量热水
适量白糖
做法：
将澄面，木薯淀粉，白糖混合在一起
加入热水，一边加一边搅拌，要慢慢加哦
加入适量热水后，用筷子搅拌，盖上盖子，静置10分钟
将面团揉至光滑即可使用
将面团分成若干等份，包上莲蓉馅，用模子印出喜欢的形状
蒸锅加水，烧开后，放入水晶饼，至水晶饼透明即可出锅
黄油小饼干
上次答应你们的饼干已经做好了哦，但是放在草稿箱里忘记了。😅
🤩看到有友友要饼干的教程，才想起来。谢谢啦！～这次的饼干比冰淇淋那的要小😂不过味道依旧
很好啊🥰     
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🥳用料简单，跟我一起做起来吧！
用料：
1个鸡蛋
100克糖粉
250克低筋面粉
100克黄油
5克泡打粉
做法：
💜称好用料，把材料搅拌均匀至不粘手即可。（如果搓的时候手上有大量的油，这是正常现象，因为黄油多哦😲）
💜搓成大约10左右的小团，再在上面用叉子按出花纹🌸。（小团的克数和花纹可以自行选择哦）
💜烤箱中层180度20分钟烤制淡黄变色即可。（可以在最后的十分钟里，拿出来再刷上一层蛋黄继续烤，会增加饼干🍪表面的颜色的）
💜这是刷了蛋液的饼干哦🙃（因为刷了蛋液上面的花纹看不清了，请谅解哈！）
鸡骨草煲鸡汤
与家人朋友聚会时，可能吃了不少热气的食物，这时最好多喝鸡骨草煲鸡汤，给身体解解火气。
鸡骨草，鸡骨草性微寒，味甘、淡，它的药用功能不错，用来煲汤不但清热解毒，而且有舒肝散瘀的功效。最重要的是，它具有清热利湿消暑作用，还有疏肝解郁功效，是一味治疗肝病的常用药。
用鸡骨草煲出来的汤，保留着这种保健药效，它不像喝药那般苦涩，没有任何怪味。只是淡淡似花旗参的清香，味道是特别的甘甜可口。
用料：
鸡骨草
鸡
食盐
做法：
鸡骨草洗净，浸泡20分钟
鸡斩小块，在沸水中焯去血沫，捞出洗净
将鸡骨草与鸡块同放入砂锅内，加适量水，先用武火烧沸后改文火，煲1小时
去掉鸡骨草，加入适量的食盐调味即可食用
馒头 花卷 豆包
喜欢吃点馒头 附近又没有好吃的馒头 于是自己试着做一做 很简单 很好吃 做几个 一周的早餐都可以吃(◍ ´꒳` ◍)
用料：
一把红豆
两三碗面粉
三分之一袋酵母
几粒冰糖
少许盐
少许十三香
一小撮碱
做法：
面粉放盆里 安琪酵母➕水活开 倒进面里 一小撮碱 倒凉白开或者温水活面软一点 不要太干 也不要太粘 活好盖上盆放在温暖的地方 醒大约1个半小时 待面团变大一倍 手指一戳一个洞就可以活面了
揉一会 分成几个小面团 揉一揉 放进屉上静置10分钟 开火蒸15分钟 关火再静置10分钟
豆沙馅做法：红豆洗净 加水 加冰糖 放电饭煲里八宝粥键 煮好 另起一小锅 继续煮 按压成糊 收汁 边粘稠即可 
花卷做法：面团赶成饼 倒点油 盐 十三香 卷成花卷
西蓝花豌豆玉米豆腐午餐肉炒饭
用料：
克豌豆
根玉米
克盐
适量午餐肉
适量西蓝花
适量豆腐
适量黑胡椒
35g隔夜饭
做法：
所有食材一起翻炒吧！！！
歌乐山辣子鸡
非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了
用料：
半只仔公鸡
适量干辣椒
半包香辣酥
适量干花椒
若干葱姜蒜
5克胡椒面
2勺料酒
1勺鸡精
适量，可以不加味精
3克白糖
1勺香油
适量十三香
适量孜然粉
2克白芝麻
适量生粉
1勺花椒油
适量老抽
适量辣鲜露
适量保宁醋
做法：
仔鸡公剁成大小均匀的小块，冲洗掉血水，控干水分
放入胡椒粉，盐，白糖，料酒，生粉码味
准备好葱花，姜蒜片
六成油温下锅炸，炸干炸透捞出
锅中烧油，放姜蒜片，干辣椒节，干花椒，小火炒香
放入鸡块，放花椒油，鸡精，味精，白糖，十三香，孜然粉，翻炒均匀
加辣鲜露，保宁醋，白芝麻，香油，葱花，香辣酥，翻炒均匀
出锅装盘
黑米包
我们家两个宝宝都爱吃黑米火烧、黑米包。所以，今天分享给大家这款黑米包，外皮柔软，内心香甜，相信你家娃也一定爱吃哟。另外之前分享过黑米火烧，大家喜欢火烧口感，皮薄馅多的可以去搜黑米红糖火烧的食谱哈！
用料：
150g黑米
150g糯米
适量红糖
200g面粉
50g玉米粉
125g温水
3g酵母
做法：
准备好各种食材。将黑米和糯米浸泡过夜。
将酵母溶于125g30度左右的温水中，一点一点加入玉米面和面粉中，搅拌成絮状，和成光滑柔软的面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵，待发酵至1.5-2倍大，用手指插孔不回缩即可。
发酵过程中，将黑米糯米一起放入电饭煲中，泡米水不要倒掉。直接倒入即可。要比煮米饭时多一些水。
按下煮饭键。煮熟后焖半小时。开锅。
软硬程度，如下图。
将其盛入大碗中，加入适量红糖，趁热搅拌均匀。馅儿料就做好了。
搅拌好的黑米馅比较粘稠，口感很好哟~以上步骤，除了发面那一步，其余的都和黑米火烧一样，因为同是黑米馅儿么~
将发酵好的面团揉200下左右，排净气孔，搓成长条，分成均等的剂子。
将其擀成圆皮
包入黑米馅儿
像包包子一样包起来。翻过来搓成圆形，然后压成饼，可以不用压太扁，因为黑米和糯米的特性，蒸制过程中会自然回落成圆饼状。
放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵。待发现其有所胀大，拿起发现明显变轻时即可。
盖盖，水开后，中火15分钟左右，关火焖5分钟，开盖拾出即可。
咬一口，外皮柔软，内馅香甜，简直不要太好吃哟！相比火烧的皮薄馅多，黑米包更加柔软哟！
快点做起来吧~亲们如果怕糯米不好消化也可以换成黑米1/2量的大米哈！
超好喝的韩式泡菜汤
我超爱韩式料理，所以第一篇菜谱就献给泡菜汤吧～
用料：
150克泡菜 
100克五花肉
1碗约400ml淘米水
适量辣椒粉
适量蒜泥
10克青辣椒
1个红辣椒
1勺 约15ml酱油
30克大葱
做法：
切好大葱、辣椒、泡菜和大蒜
五花肉切片  切小块
在锅里放进猪肉和淘米水煮开，熬高汤（可以加额外的猪肉煮高汤，肥肉多一点会更鲜）
熬出猪肉高汤之后放进泡菜和蒜泥
煮开汤汁之后加入切好的大葱和辣椒
加辣椒粉或辣椒酱搅拌
最后加入酱油搅拌～ 

※最后根据个人喜好加适量水和其他的蔬菜，完成✅ 
加豆腐超赞！！
懒锅鸡
用料：
1只三黄鸡
1小块洋葱
1小块姜
3勺料酒
1/3小碗老抽
2/3小碗生抽
1勺白糖
适量盐
做法：
准备腌制的料汁，都放在一个大容器中
清理干净内脏和皮毛，用牙签或叉子扎出小洞
放入容器，料汁腌透
带上一次性手套按摩，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，中间最好翻个面
放入电饭煲，料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能
想口感更加软烂可以放在电压力锅启动鸡鸭功能，如果汤汁比较多可以放炉灶上的锅中大火收汁翻动
鸡肉杂蔬甜甜圈（宝宝辅食）
对于挑食的宝宝，不妨试试这个圈，两个下肚基本营养都在了
用料：
50克鸡胸肉
一个鸡蛋
5克面粉
20克西兰花
7.5克胡萝卜
做法：
鸡胸肉切成块状柠檬一起腌制半小时
准备好食材 这里忘记拍鸡蛋了（西兰花掉水只取菜头部分，胡萝卜切丁）
所有食材混合放入容器中（鸡蛋只取蛋黄）
搅拌器搅拌成泥糊状
倒入小红锅中，空的格子放点水，这样不容易烤焦，盖上盖子开到max，烧6分钟关火
取出，好 mini好可爱，嘿嘿
摆盘，我女儿一手一个，哈哈
香辣牛肉条
冬天是进补的季节，吃牛肉能强壮体质，补充蛋白质。牛肉属于低脂肪肉类，多吃不易发胖，但过量食用容易上火。
用料：
5斤牛肉
50克芝麻
若干盐
适量冰糖
1包牛肉卤料
适量花椒
1瓶老干妈辣酱
若干老抽
做法：
购买新鲜牛腱子，洗净解冻待卤制。
大火烧开放入切好的牛肉块，加入卤料、花椒、冰糖、老抽，煮开后小火慢煮1小时捞出沥干待切。
将牛肉切成条状，待煎。
将牛肉条油炸至金黄色捞出。
将锅里的油开小火，加入老干妈辣椒酱和芝麻翻炒1~2分钟，倒入炒好的牛肉条，翻炒均匀2~3分钟。
待冷却后，即可食用。根据个人喜好若爱吃麻辣，可在翻炒时加入适量干辣椒和花椒。
木耳山药炖鸡汤
鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的木耳山药炖鸡汤。
用料：
半只鸡
少许黑木耳
1根山药
4片姜
少许（打成结）葱
少许黄酒
做法：
鸡清洗干净斩块焯水，黑木耳温水泡发洗净，山药去皮切滚刀块备用
锅里放焯水洗干净的鸡块，姜片，葱结，黄酒，注水适量清水，开火🔥
大火烧开，撇去浮末。放入黑木耳盖上盖子，转小火炖40分钟（木耳我喜欢糯糯的口感，所以开始就放入和鸡一起炖了）
这个时候加入山药，小火继续炖20分钟
如果喜欢木耳脆脆的也可以这个时候放入哦
最后捡去葱结，加入少许盐，新鲜葱段
关火😜鲜美鸡汤上桌了😋😋
用蕨根粉做蚂蚁上树
蚂蚁上树这道菜应该是用龙口粉丝做的，但是网购的蕨根粉丝不知道如何消耗，就尝试着用蕨根粉丝做做看。
只要味道调得好，蕨根粉做的，口味也不差。
用料：
3片姜
3瓣蒜
25克油
40克肉末
20克料酒
1勺老干妈辣酱
100克蕨根粉
8克老抽
7克生抽
6克糖
做法：
取100克蕨根粉丝。
用热水泡15分钟，泡到柔软。
取冷冻的肉块。
turbo加速，1秒，做2次。
做完一次，用刮刀把锅壁上的肉刮到锅底，再做第2次。
打完了肉末取出来。
放在小碗里面备用。
生姜和大蒜，放到主锅里。
3秒/-/6速，粉碎2次。
做完第一次，用刮刀把蒜泥姜末从锅壁上刮到底部。再做第2次。

然后锅里倒25克油。
2分钟/V/反转小勺  热油爆香。

倒入40克肉末，20克料酒，1勺老干妈辣酱。
1分钟/V/反转 1速  煸炒肉末。

再设 4分钟/V/反转 小勺。
从量杯口把泡好的蕨根粉丝投入主锅内，加8克老抽，7克生抽，6克糖。

最后30秒从量杯口撒一把葱花进去。
蕨根粉版的蚂蚁上树。
烤花菜（烤箱版）
用料：
半个有机花菜
2勺烧烤蘸料
2勺孜然粉
少许椒盐粉
适量食用油
做法：
有机花菜掰小朵，用盐水浸泡15分钟，清洗干净焯水沥干水分。准备大碗放入花菜、食用油搅拌均匀。烤盘铺上锡纸，将花菜铺均匀，不要重叠。
烤箱200度预热5分钟，放入铺好花菜的烤盘180度烤30分钟，撒上烧烤蘸料、孜然粉、椒盐粉搅拌均匀开吃啦～
豆腐丸子
用料：
豆腐1块
肉馅半斤
鸡蛋1个
油
盐
白胡椒粉
五香粉
做法：
豆腐放碗里用勺碾碎备用（尽量往碎里碾）。


肉馅（猪肉 鸡肉 牛肉都行），放盐、白胡椒粉、五香粉，姜粉（姜末也行）、油，调好，放一个鸡蛋，把碾碎的豆腐放入，搅拌均

做成丸子煎熟。
殿堂级的红烧土豆丨红烧土豆 • 圆满素食
今天和大家分享的是一款色香味俱全的菜式，只要按照我操作的程序来，你会让家人尝到殿堂级的红烧土豆，一起来学习吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
300克去皮切块土豆
50克泡发好的银耳
70克泡发好挤去水分的香菇
50克辣椒酱
10克白糖
1块生姜
1只八角
3颗丁香
适量植物油
1汤匙生抽
1汤匙黄酒
做法：
食材：
去皮切块的土豆300克，泡发好的银耳50克（这个银耳是剩余材料，碎碎的，大伙儿的成朵的，摘成块就行），泡发好挤去水分的香菇70克，辣椒酱50克，白糖10克，生姜1块，八角1只，丁香3颗。另外，泡香菇的水别扔，一会要用。
中火，锅里放两汤勺油，把白糖放下去慢慢熬。
熬到糖红了，起泡泡了
把土豆和银耳放下去，炒到糖全化开
看看土豆在上色了，把香菇放下去继续炒
炒到土豆表面比较透明了，放一汤匙生抽，一汤匙黄酒。继续炒到酱油和黄酒都差不多裹到食材上，听到锅里噼里啪啦响了。
把香菇水倒下去，差不多淹完的样子。看看如果香菇水不够，就加点水，然后用中火烧。
生姜刚才就切上大片，用刀平着拍扁，用刀背剁了下的，不用剁开。锅里加水后，把辣椒酱放下去，把生姜、八角和丁香也放下去，翻匀，盖上锅盖。
偶尔翻翻，会看到随着汤汁减少，颜色越来越红
这回，听到锅里啪啪响，水要干了，就转大火，把汤汁都炒到裹到食材上。如果你喜欢留点汤，也可以不要收汁，收汁以后，装盘就行了。
再来张特写O(∩_∩)O
就这样，如果你口味重，可以在收汁以前加点盐、味精什么的。按照程序来，你会尝到殿堂级的红烧土豆。
菠萝咕咾肉（给宝宝吃的放心）
用料：
200克里脊
少量盐
少量糖
少量白醋o
可有可无鸡蛋
适量番茄沙司
适量面粉
适量淀粉
适量生粉
半个菠萝
几小块黄瓜
几小块青椒
2个小西红柿
做法：
里脊肉切小块，孩子吃的尽量切小一点（我切太大）加适量盐
加少量料酒

加少量生粉抓匀待用

菠萝切块放盐水里大概10分钟

切菜备用

用淀粉+面粉调面糊
能挂肉的那种
鸡蛋可要可不要，因为加了点生粉肉质本身就是嫩的

一块一块把肉裹上面糊，小火炸一遍，在大火热油炸第二遍（为了表皮脆）

放一点点油把洋葱（可要可不要）+青椒炒软

依次放入菠萝+蔬果，炒10秒盛出备用


起油锅倒入番茄汁+少量凉水拌匀

加入糖+白醋（适量）
很重要的一步，泡一点点一点点淀粉水就行
用来勾芡（为了晶莹剔透）淀粉水千万不要多，多了就会粘

放炸好的肉裹番茄汁

倒入蔬果

炒匀关火
番茄豆腐蟹煲
螃蟹肥美的时节到了～～除了炒，清蒸之外家里人都喜欢吃的一道蟹菜就是番茄豆腐蟹煲了，汤汁太鲜美了！！
用料：
2只梭子蟹
2大个番茄（熟一点）
1盒嫩豆腐
1把金针菇/白玉菇
葱
姜
蒜
料酒
白胡椒
做法：
螃蟹清洗干净
准备好材料。这次我用的金针菇，有时也用白玉菇。
先处理螃蟹，把螃蟹侧面用面粉或淀粉蘸一下。
油热后，放入螃蟹煎一下。
全部煎好后，先放一边。
番茄削皮，切成块。
蒜，姜先爆香，放入番茄炒。炒到番茄出水。
番茄出水后，加热水，一次性加够！大火煮至水开后，放入豆腐块。
放入蟹壳，一起煮一会儿。这时火可以小一点。
再放入蟹块，葱结，加点料酒一起煮。把鲜味融入汤里。
最后再放入金针菇，这时火开大，煮到金针菇变软后，调味，放盐，撒白胡椒。
出锅！
汤汁超级鲜美！
家庭简易版白萝卜支竹羊腩煲
寒冷的冬日怎么能没有这道传统广式家常菜呢！？
用料：
600克羊腩
半根白萝卜
100克腐竹
一块姜
2片香叶
5个八角
1块桂皮
2根香菜
3勺生抽
2勺老抽
1勺陈醋
1茶匙糖
1勺蚝油
5勺料酒
2块腐乳
做法：
腐竹放入冷水泡一晚。羊肉放冷水泡一晚，第二天洗净冷水下锅加两勺料酒半块姜煮沸，转小火煮五分钟去腥。完事儿捞出来洗干净
不粘锅加热翻炒大料，辣椒可以不加，看个人口味。不用加油因为羊腩真的很肥呀
倒入羊腩翻炒，加入料酒，腐乳生抽老抽陈醋蚝油糖，炒至颜色均匀
然后放入电压力锅加水到快要没过，用羊肉档煮。等待煮羊肉的过程可以把萝卜切块
煮好之后把羊肉倒入铁锅，放入切好的白萝卜和腐竹，焖煮大约十分钟，白萝卜煮软了就可以起锅了
最后加入香菜，根据口味调调味，就可以吃啦
家常炖排骨
用料：
克排骨
个八角
克冰糖
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
生排骨在凉水中浸泡一会儿，去除血水
放入凉水锅中焯水，锅中放入料酒，开大火煮沸，去腥，将排骨盛出备用。
炒锅中放入蒜丁葱段 大料 八角 香叶 姜片和红辣椒，一起翻炒后盛出备用，
锅中放油炒冰糖，冰糖放八到十个即可，待冰糖炒化后放入排骨炒色，然后放入生抽老抽料酒继续翻炒，最后倒入刚刚炒好的葱姜蒜等，放入莫过排骨的适量温水，加盐和一块腐乳
开锅后取出放入高压锅，大火压十分钟，然后关小火十五分钟，最后关火待气撒完，即可食用。