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我家的日式咖喱饭
对于我来说，代表日本的料理并不是寿司拉面而是咖喱饭，这大概和从小看日漫日动长大有关，每次看到漫画动画里的主人公大口扒饭，口水都要流进电视机里了😂而且听在日本读书工作的小伙伴说，咖喱饭日本家庭几乎家家户户都会做时常做，看来也是一道有着温暖家的味道的料理啊😊
我做的日式咖喱饭大概是从日漫日剧中来的灵感，个人真的超喜欢的😄
用料：
1个（大）土豆
1根（中等）胡萝卜
半个（大）洋葱
100g咖喱块
400g鸡腿肉
半个（选用）苹果（蓉）
看饭量咯米饭
做法：
材料全家福
洋葱切丝，锅里放少许植物油爆香
加入鸡腿肉，炒至变色即可
胡萝卜滚刀切块，土豆切2指宽的小块，加入锅里翻炒十来下炒至有香味
放入咖喱块和适当的清水（没过材料多一点即可）
煮开撇去浮沫，转小火继续煮
煮个30分钟后磨点苹果蓉放进去，煮出来的咖喱味道会更清甜解腻，特别适合小孩子吃，当然也可不加的~然后盖好锅盖再煮个十来分钟就好
咖喱块本来就有味道的，所以可不要再加任何调料哦
和做好的鸡肉松合个影~其实煮好的咖喱不管配饭配面都吼吼吃的啊😍
湘菜农家小炒鸡～超级下饭菜
农家小炒鸡是湖南的一些土菜馆常有的菜式。都说是土鸡，其实哪里有那么多土鸡。土鸡生长速度极慢，而且爆炒根本不烂。咱们今天用的琵琶腿，炒起来味道也是棒棒哒。
用料：
两个琵琶腿
一小块姜
6瓣大蒜
一小勺老抽
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
一小勺料酒
3个干红辣椒
一个青椒
做法：
琵琶腿反复冲水洗净，擦干水份。
斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀。
姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮。
起锅放油，爆香姜蒜。
放入鸡块爆炒。
很快就能炒到鸡块变色。
加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
烹入老抽生抽和蚝油
翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水。
焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。
中式便当日🍱
今天的菜色是双椒炒鸡丁➕牛心菜炒油面筋➕凉拌千张➕健康绿色果昔


(还是两人份的食谱哦❗)
用料：
1块鸡胸肉
1把线椒
15个小米椒
半个牛心菜
1根胡萝卜
65克油面筋
2张千张
3根香菜
4片姜片
3瓣大蒜
半个柠檬
蚝油
生抽
料酒
醋
花生酱
做法：
便当食材都在这里了:

鸡胸肉切丁腌制，加➕半个柠檬汁🍋➕生姜➕料酒➕一勺淀粉



线椒和小米椒洗干净切小段备用




牛心菜去根切好备用，胡萝卜削皮切薄片



千张焯水以后切丝，香菜小米椒洗干净备用





果昔配方还是放在最下面哦👇🏻
少油热锅，直接下鸡丁翻炒
炒到鸡肉发白就可以了
重新洗锅，少量油，大蒜生姜煸香
辣椒炒出呛嗓子的味道就可以下鸡丁了
大火翻炒均匀
开中小火调味，酱油➕蚝油，翻匀就能出锅了
热油下牛心菜，想让牛心菜瘪下去更快一点就洒一点点盐🧂，让它快速出水
牛心菜和胡萝卜都需要热油炒才会更香
加小半碗水煮开，放油面筋
这样就软得更快一些，调料我就在出锅前加了一点鸡汁，连盐都没有放
果昔的材料是:

猕猴桃 ×4➕橙子 ×2➕葡萄 ×20

香蕉🍌×2

用料理棒或者破壁机粉碎就可以啦
秋葵拌木耳
清爽凉菜
用料：
200克秋葵
200克木耳
醋 少许青芥辣少许
砂糖 少许生抽 少许
蒜片 少许
做法：
秋葵 木耳綽水 
其他调料混合 搅拌
调料和秋葵木耳拌在一起
凉拌菠菜
在这个季节田间地头那一抹耀眼的翠绿分外的惹人爱恋，摘一把凉拌了，使之在舌尖和味蕾绽放才算不辜负这季节的美好～
用料：
把菠菜
五瓣瓣蒜
10克糖
10克盐
一把生花生米
1勺蚝油
10克姜末
2勺香醋
做法：
步骤一:菠菜清洗后下热水抄一下冷却
步骤二:锅里热油下花生油温80度炸熟，捞出，余油下蒜末和姜末炝锅淋到菠菜上
步骤三:放花生米，盐、糖、蚝油、香醋拌匀即可
宝宝小馒头
给七个月的宝宝磨牙龈
用料：
140g马铃薯淀粉
20g低筋面粉
30g糖粉
25g植物油
20g奶粉
2g泡打粉
一个鸡蛋
做法：
材料备齐
鸡蛋，糖粉。植物油放碗里打散
粉类混合过筛，加入蛋液中搅拌成粉团，然后醒发20分钟
搓圆，这是个费时费力的活，烤箱预热150度上下火烤10分钟
花朵面包
面团中用牛奶和淡奶油代替了全部的水，面包奶香味十足，香软的面包体搭配脆脆的杏仁香酥粒，十分美味哦。食谱by@Eva小佳
用料：
#面团材料
1100g高筋面粉
200g低筋面粉
60g奶粉
±540ml牛奶
320g淡奶油
3个（去壳约150g）鸡蛋
150g细糖
12g酵母
12g盐
#酥粒材料
20g低筋面粉
15g黄油
10g糖粉
20g杏仁粉
做法：
准备好面团所用的材料。
将所有材料放入厨师机搅拌桶，低档聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
面团收圆放入烤盘中，卡士 CF-100A发酵箱，选择28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出稍排气，分成约50g每个，排气揉圆后静置松驰15分钟。
松驰好的面团再次揉圆，排入6寸面包纸托中，每个纸托放6份面团。
发酵箱，选择35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。
利用发酵时间做好酥粒，把所有材料混合，迅速抓散搓成细粒状即可。
发酵好的面团取出，扫一层蛋清后散上酥粒。
卡士 CO-960M烤箱，选择热风模式，提前180度预热好，预热完成提示音响后，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，把面包放网架上冷却即可。
牛肉炖土豆胡萝卜
媳妇爱吃
用料：
3个土豆
2根胡萝卜
克牛肉1500
3片姜
适量盐
2只葱
4匙一品鲜酱油
适量鸡精
做法：
将牛肉 土豆削皮 胡萝卜切块 ，葱 姜 蒜切片
锅内倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末 飘出香味后加入一品鲜酱油 ，倒入牛肉翻炒均匀
加入开水没过牛肉，倒入适量鸡精和盐 即时撇出浮沫。盖上盖子小火煮约半小时 加入土豆胡萝卜继续加入开水没过牛肉，继续盖好盖子煮约一个半小时，待水烧干就变成图片的样子啦，拌饭吃很好吃，牛肉很糯
一人食～西兰花炒虾丸
西兰花与虾仁章鱼丸的完美碰撞～本来不爱吃西兰花的我爱上了这一抹鲜甜～
用料：
3瓣西兰花
4个虾仁
3个章鱼丸
3瓣蒜
2压泵蚝油
做法：
备料：西兰花切小块，章鱼丸切片，虾仁去壳去上下虾线，蒜拍碎切末。
炒虾丸：起锅烧油，七成热，下章鱼丸和虾仁，翻炒，虾仁微微变色加入一半蒜末爆香。
炒西兰花：闻到煸炒蒜末的香味，加入西兰花，翻炒，然后加一勺生抽，继续翻炒。
调味：在西兰花变绿变软的同时压入2泵蚝油，最后倒入剩余的蒜末，微微煸炒倒入3勺水，爆炒汤汁收缩后出锅。
【减脂增肌】纯素: 鹰嘴豆咖喱
鹰嘴豆有丰富蛋白质和纤维素，应该是好多素食者常吃的食材之一。自己虽然不是素食者，但是喜欢朴素的材料和做法；加了咖喱也不那么无聊。

虽然印度这个国家最受人尊敬的Guru圣雄甘地极其反对在菜里用洋葱、香料等刺激性、不自然的调料，并认为这些会刺激人的心性，促使人贪婪多吃、并想要吃到更多有负罪感的美食，但是这种口味却是印度菜中东菜里最常见的了…
用料：
1个黄洋葱
1个大的或2个中等大小的#土豆
1罐头，或者一碗泡发煮熟的#鹰嘴豆
适量盐
适量黑胡椒
请教万能TB吧Masala咖喱粉
（可选）#椰奶
（可选）装饰用香菜/葱
做法：
蔬菜切块，如果鹰嘴豆不是罐头的，要泡发煮熟
锅里倒油，烧热后下洋葱煸炒到微微焦黄，再下土豆翻炒
下鹰嘴豆翻炒片刻
2勺masala咖喱粉--这一步千万酌情按口味！可以考虑变加边尝～然后搅拌，蔬菜都沾上
加水或者高汤，没过蔬菜，盖上盖子炖煮
蔬菜熟了汤应该差不多变浓了，有椰奶可以考虑加
盐，胡椒调味，少许香菜装饰,出锅，吃ˊ_>ˋ
【无印良品轻料理】虾仁土豆牛奶烩饭
令人怀旧的、料鲜味美的牛奶烩饭，加入了大量黄油和牛奶，孩子们十分喜爱。
营养均衡，食用方便，是感到些许疲惫时补充能量的最佳选择。
用料：
2 杯大米
180ml牛奶
180ml清水
12 只虾（中等大小）
1/2 个洋葱
1 个土豆
1/3 根胡萝卜
1½ 大茶匙黄油
1 小茶匙盐
适量细叶芹
做法：
将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。
土豆、胡萝卜去皮，切成1cm 见方的小丁。洋葱也切成1cm 见方的小丁。虾用盐水（不包含在给出的材料中）清洗之后去皮，在后背开个口挑出虾线。
用中低火预热土锅，放入黄油，加入洋葱、虾仁快速翻炒，盛出备用。
把大米、清水、牛奶加入3，放入土豆、胡萝卜。加盐拌匀。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮12 分钟。关火，焖15 分钟。
将所有食材拌匀，撒上适量细叶芹。
有点调稀了蓝莓酱的蓝莓山药
晚饭本来是清蒸山药段。但觉得很不想吃  于是蒸上山药跑去买蓝莓酱
哈哈哈小区门口超市没有
隔200的小小超市没有  对过也没有。于是我
搭拉着棉拖  穿着还没来及缝口袋的长款棉睡衣和蓬松的头发跑到了千米开外的小超市依旧没有后又走了几步到了面包店
艾玛  减肥的我真是受不了一路的烤冷面炸菜卷饼和面包店的香气 😭😭
用料：
200克山药
35克蓝莓酱
感觉有一口的样子牛奶
1克盐
做法：
山药削皮   隔水蒸   蒸到熟熟的
戴手套捏黏  加牛奶  一丢丢丢盐继续捏吧捏吧   直至没有颗粒感
加水稀释蓝莓酱
我感觉我蓝莓酱放少啦
因为在减肥觉得热量还蛮高就没多放
吃起来酸甜度没那么爽 
摆盘
八宝饭-华美新年味
上海人的年夜饭，八宝饭是必不可少的，而且是端上来就会被抢光！拌着猪油的糯米，香香甜甜，里面还有超级好吃的红豆沙，还有顶上的八种坚果，一口接一口根本停不下来。赶上家里人多，不抢着吃几口根本就只能吃一口，然后再想吃，盘子已经空了～说到最有代表性的年菜绝对就是八宝饭啊～

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迎接新年，每个地方都少不了几道特色年夜菜 
秀出你的秀出你的年菜吃法，赢华美新年好礼！
查看更多华美新年味菜谱：http://www.xiachufang.com/page/market/347/
用料：
250g糯米
适量糖
适量猪油
适量红豆沙
适量天天坚果（腰果、核桃、蔓越莓干、蓝莓干、杏仁）
适量红枣
做法：
准备好原材料
糯米淘洗干净，泡水至少4个小时，可以提前一晚上泡，第二天起来蒸
然后放到蒸锅里，将糯米蒸熟
将天天坚果里的坚果和红枣放到，碗底，排列好形状
糯米蒸好以后，放到一个大碗里
放入适量猪油，猪油的量根据个人喜好来，喜欢香香的就多放点，觉得太油就少放点
加入适量糖，因为里面还有豆沙馅，所以外面的糯米层可以不用那么甜，不过喜欢的甜的朋友们也可以多放点糖，然后乘热将猪油、和糯米搅拌均匀
将搅拌好的糯米放到铺好坚果的碗里，小心铺不要将排列好的坚果弄歪了
铺好糯米以后用勺子背压实，放入适量红豆沙
将剩下的糯米都盖上，压实，八宝饭就做好了，不吃的话可以冷冻保存，要吃之前再放入蒸笼大火蒸熟，就可以开吃了～
马上就要过年了，囤点年货很重要呀！健康年货更吃香，曲奇&每日坚果，看春晚的时候当零食，又美味又健康哟～
金丝虾球
用湖南妹儿的话说，其实湘菜也能很收敛，甚至有一些清淡得有粤菜之风。无论是炖、炒、卤、炸、烩，还是蒸、烤、醉、炙、溜，都能自成一派。我这一边感叹美食文化博大精深，一边偷摸地吃掉了她碗里的最后一只虾球……
用料：
15只虾
2个土豆
15克料酒
2克盐
30克沙拉酱
做法：
土豆去皮擦成细丝，放到凉水里泡去多余淀粉。
大虾去头去壳去虾线，留下尾巴部分。
虾仁加入1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制5分钟。
锅子里倒油烧热，油量可以多一些。油热后把土豆丝放进去煎炸一下，煎到表面酥脆金黄，捞出来备用。
接着把虾仁也放进去煎熟。
给虾仁表面裹一层沙拉酱。
再把煎好的土豆丝裹在外面就可以啦。
黄金芝士葱香饼
原创的咸味小饼干，零技巧，只要把材料混合好，捏成自己喜欢的形状扔烤箱里烤烤，剩下的就是等着吃了，味道还杠杠滴。烘焙的最大乐趣也在于此，可以随时自己给自己创造些小惊喜和小快乐！
用料：
150克低筋面粉
75克无盐黄油
10克细砂糖
50克全蛋液
3.5克泡打粉
15克香葱碎（葱绿部分）
10克黄金芝士粉
4克盐
做法：
1.黄油软化后加入盐和细砂糖搅打到颜色发白，再分3-5次加入打散的鸡蛋液，蛋液每一次加入要搅打到吸收再加入下一次的。
2.往打好的黄油里筛入混合好的粉类（面粉，泡打粉和黄金芝士粉）。
3.用刮刀稍加拌合后加入滤干水分的香葱碎。
4.继续用挂到拌匀成为饼干面团。
5.取一小块面团搓成圆球状再压扁，成为小圆饼的形状，排入烤盘。
6.放入烤箱中层，尚夏火170度烘烤25分钟，熄火后再用余温焖10分钟。
咸香酥脆
喜欢咸口小饼干的小伙伴们试试吧！
草莓娃娃
草莓季节，总有许多痴迷！让我们为孩子创造一份美好的心情吧！
用料：
几颗大草莓
半个苹果
一个水果挖球器
少量巧克力或者果酱
做法：
准备好材料，简单的！
用水果挖球器在草莓上挖洞。
在苹果上挖同样大小的洞，苹果肉球待用。
苹果球放进草莓洞中，固定。
使用果酱或者巧克力点缀眼睛，鼻子，嘴巴。
简单吧！
草莓娃娃做好了！可爱吧！
如果用胡萝卜或者香肠点缀鼻子，色彩会更鲜艳！娃娃会更可爱！
原味/抹茶蔓越莓曲奇
偶尔做一些哄娃
用料：
原味
85克蔓越莓
120克黄油
70克糖粉（不是白糖哦）
50克蛋液（1个小点的鸡蛋）
200克低筋面粉
抹茶味
80克蔓越莓
125克黄油
80克糖粉（不是白糖哦）
50克蛋液（1个小点的鸡蛋）
200克低筋面粉
10克抹茶
做法：
原味：
黄油125g，隔热水融化
加糖粉70g，然后搅拌，直到糖和黄油融化在一起了，黄油液变得粘稠
加入鸡蛋液，继续充分搅拌，黄油液会慢慢出现糊状哦～好神奇
抹茶味：在糊状黄油液状态后就可以加入抹茶10g，搅拌均匀。原味的忽略这一点
先筛入面粉150g，搅拌均匀后再慢慢加入剩下的50g。然后加入蔓越莓80g/85g。这个时候已经拌不动了，带上手套像揉面那样揉吧。
揉到面粉、黄油液、蔓越莓充分混合就可以啦。
我没有使用模具，就搓成像青瓜那样的长条，保鲜膜包着，放冰箱冷藏1小时。
1小时后基本已经比较硬身，很好切开的。厚薄程度视个人喜欢吧，我的大概
5cm差不多。烤盘垫优纸，间隔一点点摆好。
烤箱预热到150℃，然后放入曲奇，150℃烤26分钟（烤箱有差异，烤20分钟后看看情况要不要提前/延迟时间）。烤好了拿出来晾一下，凉了就脆脆的哦。
巧克力冰皮月饼
糯米粉，粘米粉，玉米淀粉，巧克力粉，蜂蜜，莲子，猪油，牛奶
用料：
半斤莲子
做法：
【原材料】：馅料：白糖100克，莲子250克，猪油、桂花酱适量，莲子去心略煮，然后干蒸至烂，制成泥，锅放油，热后加糖稍融化，加莲泥翻炒，炒至水气蒸发，不粘锅和铲出锅，凉后拌入桂花即可
【原材料】：用火锅勺玉米淀粉2大勺（吃火锅用的勺）、糯米粉1大勺、粘米粉一大勺，巧克力粉一大勺，纯牛奶100毫升，猪油一勺，棕糖一大勺，以上各种混合，拌匀，蒸20分钟后冷却，加蜂蜜2汤匙，揉匀做冰皮，包莲蓉，磨具定型
芹菜胡萝卜水饺
一直爱吃芹菜的水饺！今天好好大吃一顿吧！又管不住嘴了！因为太好吃啦
用料：
300g猪肉馅
两小把香芹
一根胡罗卜
几颗木耳
适量葱姜蒜
适量黄酱
适量白胡椒粉
适量花椒粉
做法：
胡萝卜擦丝
香芹用开水轻过一下、切陷！挤出水份
肉馅步骤没拍照片！肉馅放葱姜蒜大酱白胡椒花椒粉腌制！（最好提前腌制）放点料酒去肉腥
下面是下剂子的步骤了！活面很重要！温水和面！活好了醒20分钟再下剂子就好了
剂子下好和陷！陷不宜早和容易出水！可以擀皮包白胖子了！
开水下锅！煮好的水饺个个变胖浮在水面就熟了
咬一口鲜嫩得很！一个又一个
配上饺子醋！大吃吧！不要撑到才好
碱水面包
第一次做用的是食用碱，颜色出来不太正。小伙伴们的反馈说碱味不够。下决心淘宝了烘焙碱！
第二次做，一发整形后放冰箱冷藏了一晚，第二天早上浸碱水，割包，撒盐，进炉，半小时完成！这次太美貌了！为自己鼓鼓掌！味道也很正！
用料：
500克高筋面粉
310克水/牛奶
2克酵母
8克盐
16克黄油
20克奶粉
20克烘焙碱
500克水
做法：
除了黄油之外的所有材料揉成光滑面团。厨师机揉的。
加入切小的黄油块，揉成扩展阶段。不用手套膜。
烤箱发酵，28度，30分钟，不用发很大。
松弛10分钟，分成80克的小面团。
擀成长圆形
四边压薄，卷起来
揉搓成长条。这时候面团不够松弛，搓不长，静置一会儿再搓。搓成60厘米左右。
中间略粗，两边细细的样子。搓长到60厘米。
两边绕一圈，再绕一圈翻过来，两头按紧。
如图绕两圈。翻上去，搭着上面的肩，我第二次的做法是绕过去，在肩膀后面按紧。
这是第一次的，有点丑，第二次的单个没来得及拍照，看后面的集体照。
就拗成这样子。搭肩膀，绕后面。室温发酵半小时，进冰箱冷藏室，一小时。也可以直接进冰箱冷藏。
冷藏室取出，室温回温。我是起床第一件事先把它们拿出冰箱，然后常规刷牙洗脸基础护肤的时间，再去弄。
碱水调配：500毫升热水，倒入烘焙碱20克搅拌融化。放凉备用。前一天晚上准备好。不管多少，按照4%的浓度调配。
面团冰箱取出后放入碱水。一定要戴手套！ 一共40秒，两面各20秒。取出正面朝上放到烤盘上，烤盘垫纸。割包，最胖的肚子这里划一刀。撒上烘焙盐，进烤箱。
烤箱预热，上下火200度，面包进炉15分钟，10分钟之后注意观察上色情况。及时调整取出。热风模式不用这么高的温度，170-180就可以啦。时间嘛，10分钟过后就看着点。差不多到自己满意的颜色就可以啦。
芒果花吐司
用料：
1个芒果
1片吐司
做法：
芒果切片，用模具压出爱心花瓣，芒果皮剪出细条花枝如图摆放，芒果皮用模具压出水滴花瓣和水滴芒果，如图摆放
芒果皮用裱花嘴压出小圆形当花蕊
成品图，芒果吐司是一道靓丽的风景吧
小米熬出浓稠米油的正确打开方式
家常小米粥熬煮方法二
自从我家小米上架后，各种煮法，各种搭配，乐此不彼。
用料：
100克小米
800克水
适量枸杞
做法：
把小米用水淘洗一遍【稍微洗一下就好，不要用力搓，这样小米会流失更多营养成分】
大火将水烧开
水开后下入淘洗好的小米，转小火
一直敞锅小火熬煮，保持微微沸腾就可以啦，熬煮12分钟左右
小火熬制的过程中用勺子搅拌下，避免粘锅底
小火熬制12分钟左右后，盖上盖子，关火，闷15分钟左右
闷好后的样子，这时候米汤也已经稍微冷却，形成了一层厚厚的米油
点缀些枸杞之类的，妥妥的躺在米汤上面
搅拌后的样子，这时候粥也差不多温温了吃起来也不会烫，胃不好的朋友们的福音【这粥熬出来的本色要比这样更黄靓】
桂圆肉干
用料：
适量新鲜桂圆
适量水
做法：
新鲜桂圆，自来水冲洗干净，剥去外壳。
去籽，桂圆肉肉尽量保持完整。冰箱冷藏一夜。（桂圆籽我留了一部分，准备养在花盆里，等它们长大后也会非常养眼呢）
冷藏后的桂圆肉会渗出很多果汁，过滤出来。（滤出的果汁可是纯天然的饮料哦，可以直接喝掉，也可以冰箱冷藏随用随取）
烧开一锅水，关火，把桂圆肉过一下水即刻捞出，沥干。
待桂圆肉没有水分时平铺放入烤箱，温度100度低温焙干桂圆肉，约6小时左右。
菠菜菜馍
用料：
一斤菠菜
适量面粉
适量克碱面
做法：
菠菜清洗干净，不用控干水分
切碎，大约一厘米左右，吃的时候有菜的口感
撒少量碱面，和适量面粉，搅拌，用手稍微揉搓，使菜叶被揉碎，通过面粉能粘接在一起
揉搓好的菜馍上蒸蓖，蓖子提前抹了油
这个状态的菜馍，口感蓬松，软硬合适。喜欢吃硬一点的可以再多加一点面粉。
凉水上锅，水开后蒸二十分钟
凉一凉，使蒸好的菜馍成型，切成块。配上调制好的辣椒蒜水儿，非常美味
一顿不能吃完，也可以第二顿用电饼铛加热再吃，别有一番风味……
南瓜🎃大馒头
😁大馒头➕够香浓➕够嚼劲才过瘾～
可制作大大的八块儿馒头～
用料：
450克➕（南瓜汤水50克）蒸熟的南瓜
700克➕100g手粉中筋面粉
3.5克酵母
70克白砂糖
做法：
将南瓜蒸熟，要比所需总量多，所以用去皮前约1kg即可
请用燕牌酵母～不要问拿拿为什莫🙈🙈💦提前准备，预备动作，称量好，将晾至手温的50g南瓜汤沥出，倒进酵母里，用小勺子搅拌均匀～等待10分钟，其它的就用大块儿的南瓜（无需沥干，用勺子轻轻舀出来称量450g）同样手温时开始操作是最好的啦😁
将所有用料慢慢揉成一个均匀的面团，新手南瓜块儿请分多次加，因为南瓜的含水量较大，所以这款特别香浓的南瓜馒头操作起来全程都需要经验
直至全部食材均匀混合成团，收圆入盆～还有些粘手的哈，不管它，反正还有后期操作
盖上保鲜膜发酵至两倍大小
准备好100g手粉够用了，一半多些揉进面团儿，剩余用来做案板上和手上的手粉
完成后，案上撒上适量手粉
将面团儿取出
继续揉～，再撒～再揉，揉至面团儿不怎么粘手，并且均匀
如图～再施些粉
用擀面杖擀开，根据自己要做多大的馒头来决定擀开的大小吧～
由上至下卷起来，尽量卷紧
捏紧收口
收口朝下，如图去掉头尾
按拿拿做的大馒头尺寸来做，就是从中间切开、变为两根
每根再切成四段，因为自家吃，就不切掉头尾了😅
将切面上下和粘手的部分都沾上面粉，防止粘连
蒸锅内倒进适量的水，大火烧至50-60度左右，蒸层内铺上湿纱布，摆放进生馒头，盖上锅盖，最后发酵约25-30分钟，然后大火～上汽后蒸10分钟，转小火10分钟即可～
如图～
非常可口哈、内部组织如图～娃睡前还嚷嚷着再吃一块儿才睡觉😁🙈💦
如图～
如图～
如图～
自制毛豆腐
18年去安徽"宏村"和"呈坎村"旅游，吃了当地的毛豆腐，至今回味无穷，所以想试试自己做(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
用料：
适量豆腐
适量毛根菌种
一个蒸锅
做法：
豆腐   毛根菌种
豆腐切块，表面沾上菌种，有间隔的放在蒸篦上，蒸锅里放水~
盖上盖儿，室温在25℃~30℃间，长毛会快一些~
我家没有暖气，室温在11℃左右，空调不常开，这是4天后的样子~
这是6天后的样子，是不是感觉图片虚化啦(*σ´∀`)σ
不是我手机的问题，是毛太多啦~
毛很高，真可爱~
热狗面包简易版
喜欢吃自己做面包的建议买个最便宜的面包机。方便好用
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30克细砂糖
适量沙拉酱
30克黄油
适量 蕃茄酱
适量不喜可不放葱花
适量蛋液
做法：
仍然是面包机和面，加入牛奶，鸡蛋，盐；高筋面粉，糖，酵母。（盐和酵母隔远了放，按我写的这个顺序就行） 5分钟和面之后加入黄油继续和面10分钟 然后换发面键等结束，拿出来分成6等分，搓成长条。绕在热狗上
烤箱切换发酵模式，下面放一碗开水，开始二次发酵，发酵一小时变一倍大
快发酵好的时候，准备蛋液 葱花和沙拉酱 番茄酱或别的自己喜欢的酱
做这些工作的时候，烤箱切换烘烤模式175度预热5分钟，然后烤12-15分钟
香喷喷的面包出炉！
炒米糖开水
【炒米糖开水，属于老重庆的记忆】寒冷的冬夜，一份暖和方便的夜宵最能抚慰人心，米花糖被泡涨香甜软糯的口感，是属于童年的记忆，这时候如果还可以煮个甜水荷包蛋什么的，就完美了。这就是就是传说中有名的“炒米糖开水”。大凡涉及到重庆题材的影视中，经常都有这样的画面：在山城重庆狭窄的石梯上，一个老人肩挑着一个担子，一侧是炭炉和水壶，一侧是个木桶，里面摆放着米花糖、粗瓷大碗、汤勺等，用地道的重庆话在街头巷尾吆喝：“炒米糖开水——炒米糖开水——”，然后就有一群孩子围着老人蹦蹦跳跳……
用料：
江津米花糖一封
猪油
开水
做法：
米花糖拆开，掰断放碗中
开水倒入碗中，像泡方便面一样泡= =
舀一小勺猪油，香~
手揉50%全麦伯爵红茶吐司（附减脂版做法）
喜欢伯爵红茶的味道，放到吐司里面味道也是惊艳极了！配方后有减脂版做法！
用料：
150克全麦面粉
150克高筋面粉
1包川宁伯爵红茶
3克酵母
15克（减脂放10g零卡糖）红糖
3克盐
1个（50克）鸡蛋
50克牛奶
90克水
15克玉米油
80克（减脂不放）葡萄干
做法：
除盐、玉米油和葡萄干外所有食材混合搅拌成面团
移至案板上用搓衣服的方式搓揉
搓到能拉出膜的时候加入盐继续搓匀，盐揉匀后加油继续搓匀
搓至能拉出薄膜就可以了，因为加入一半全麦面粉，所以不用太薄的手套膜，否则就揉过了。
面团揉圆放入盆里盖保鲜膜发酵至两倍大
发好的面平均分三份，擀开放葡萄干再卷起来
放完葡萄干再卷起来松弛5分钟
再次擀开，卷起，边缘按薄收在下边
三个都卷好放进吐司盒，放在密闭环境中二次发酵，旁边儿放一碗热水，制造二发环境。
发酵至8分满时盖上吐司盒盖子，烤箱预热，十分钟后放进烤箱180度烤40分钟。
出炉立即脱模，趁热可以撕着吃，茶香与奶香混合，香飘满屋😋😋晾架上晾凉装进密封袋保存，第二天切片吃！现在常温可保存三天，吃不完可以冷冻保存！
刚晾温就切了两片吃了
减脂版吐司：全麦面粉150克，高筋面粉150克，伯爵红茶一包，酵母3克，红糖15克，水210克，含水量70%。
整个吐司1184千卡，切十片每片大约118千卡，如果介意糖分摄入的就把红糖减了放零卡糖即可。此方是我最喜欢的，经常做。放了红茶末不放糖的话口感不太好！
拉丝不错
内部切面很漂亮
面包+奶酪+果酱=创意营养早餐“电水壶”
宝贝要吃烧水的壶…
用料：
1片面包片
1片奶酪
适量果酱
做法：
用水果刀在奶酪上划出水壶形状，涂上奶酪，上烤箱上下火170度10分钟
开吃！
三文鱼排定食
一人食，怎么做到营养均衡。
用料：
1块三文鱼排
1个鸡蛋
半个土豆（选个小的）
2大勺杂菜
适量牛奶
1茶勺色拉酱（香甜味）
适量黑胡椒
适量鱼子酱
6个蘑菇
10朵西兰花
适量盐
做法：
土豆蒸熟，去皮，切块，放入搅拌机，加盐，加一点点牛奶，打成厚厚的土豆泥
鸡蛋冷水里浸泡3分钟，冷水加盐煮至水沸腾再继续煮6分钟，捞出来放入冷水冷却，去壳，一切二，将蛋黄挖出来放入土豆泥一起翻拌，蛋白待用
盒马买的速冻杂菜（有青豆，玉米，胡萝卜丁）提早拿出来解冻，清水冲洗，加盐沸水里烫熟，捞出来放冷水里冷却后放入土豆泥一起翻拌均匀
三文鱼提前解冻，用海盐和黑胡椒腌制20-30分钟，蘑菇也一起腌制，烤盘刷油，放入三文鱼排和蘑菇，在三文鱼和蘑菇表面再刷一遍油，放进烤箱，上下火220℃烤5分钟
将餐盘放入微波炉加热2分钟，保持餐盘高温，西兰花放入沸水中烫熟沥干摆盘
一茶勺色拉酱拌入土豆泥色拉，均匀裹住，装进蛋白，顶部点缀鱼子酱，装盘
将烤好的三文鱼排和蘑菇装盘，最好在烤盘里垫下油纸或者锡纸，今天正好用完了，拿出来的时候三文鱼破相了
可爱迷你鲜虾小馄饨
老少皆宜的高颜值高营养小馄饨！
食谱为宝宝食用版，调味料少，健康。
搬运自小红薯：七宝的妈妈（宝妈博主，所有分享都精致可爱）
侵删。
用料：
适量馄饨皮
4只鲜虾
1个鸡蛋
适量胡萝卜
少许核桃油
自由选择模具
做法：
准备好材料
核桃油超级香。根据小朋友年龄确定是用刀剁还是机器搅碎哈。如果太小，还是建议用机器绞成泥。
搅拌起来
拿一张馄饨皮铺起来，刷一层水。
放上馅料。
盖一张馄饨皮，馅料周围压实。
模具按压形状。
模具推荐店铺：魔幻厨房宝宝辅食家用
超级可爱
排队等着下锅
煮熟
吃起来！
🍀西兰花芝士烤饭团
🌿昨晚吃剩下的米饭，不上不下的量。捏了几个小饭团，加一点芝士片，再用空气烤箱烤一下就成了小盆友们美好的一顿早餐。
用料：
1碗米饭
2片芝士片
适量西兰花
适量胡萝卜
适量玉米粒
少许橄榄油
少许盐
少许料酒
做法：
🌿1.将胡萝卜、西兰花洗净切碎，芝士片对切成四等份（芝士片可以晚点切，以免变软不好操作）。
🌿2.不粘锅加少许橄榄油加热，先放胡萝卜翻炒至变色，再下玉米粒翻炒均匀。然后下米饭炒散炒匀，最后放西兰花继续翻炒至断生，根据自己的口味调入一点盐和料酒翻炒均匀出锅。
🌿3.海氏K5空气烤箱180度预热，将炒饭捏成差不多大小的小球球放入烤盘。
🌿4.依次捏完饭团，再摆上芝士片和黑芝麻。送入K5空气烤箱，中层烤5～8分钟即可出锅。
🌿5.叮～～美味出炉，颜值与美味并存。专治挑食的大小盆友哦，快来试试吧。👏👏
丑丑的爆浆南瓜糯米饼
用料：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
100克南瓜泥
20克细砂糖
适量巧克力块
做法：
准备好用料
将糯米粉、南瓜泥、玉米淀粉和糖混合
揉成光滑的面团
分成均为的6份
将巧克力切成小块
裹入面团内揉圆，稍稍压扁，用牙签压三道杠杠，
整整型，装饰一番，
冷水上锅蒸10分钟左右
蒸好后再冷却5分钟左右
取出后即可食用
爆浆的感觉真爽
柠檬兰香子饮
用料：
兰香子
新鲜柠檬
凉开水
冰糖
做法：
将一勺兰香子放入大碗中，凉开水，或者纯净水冲泡
几分钟后，其籽粒就会膨胀变大，出现一层毛茸茸的白色的粘膜，搅拌均匀
喝的时候再加入几片鲜柠檬和4、5粒冰糖，蜂蜜也可，就ok啦~~
三汁焖锅（家庭随心所欲版）
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
300克西兰花
6个鸡翅根
100克牛肉
1.5勺蚝油
1蕃茄酱
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
1.5勺黄豆酱
整个大蒜
适量姜
做法：
切好花花绿绿的打底蔬菜备用。也看个人喜好，也可以提前撒盐、辣椒粉和黑胡椒给一点底味。我个人觉得酱汁味道足够了，所以没有腌蔬菜。
鸡翅根和牛肉中加姜丝、料酒、黑胡椒、一丁点盐抓匀腌制。牛肉里面加一丁点食用油～
其它辅料（均可以按照自己的喜好调整）
2勺甜面酱、2勺豆瓣酱、1勺番茄酱（因为自己的口味，我还加了1.5勺黄豆酱）、1勺蚝油、1勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀做为焖锅的酱汁。
先爆香蒜片，然后倒入蔬菜翻炒片刻。放入余下的大蒜翻炒几下，加入1碗清水，避免糊锅。
铺上鸡翅根，撒入小米辣、姜片，盖上锅盖中火焖15分钟。
淋上料汁，再焖5-8分钟。
加入牛肉，敞开大火煮熟、收汁。
撒上葱花和一把芝麻，香喷喷的三只焖锅可以享用啦！
快手韩国辣白菜炒饭，专治夏天各种没胃口
这个炒饭很快手，就算下班回来再准备也可以在20分钟之内开饭，要是来不及解冻猪肉，不妨用培根代替也行，并且味道不会差，培根跟辣白菜和炒米饭也是铁三角哦。

唯一一个需要注意的细节就是，辣白菜不要太早放，放了辣白菜后在炒到大概六、七分熟时就要加入米饭进来一起炒了，这样炒饭里的辣白菜吃起来是爽脆的口感。否则炒到最后泡菜熟过会变成软软的，不过可能也有人喜欢软烂的口感，这个自行掌握吧。

不用辣白菜，你也可以用自己喜欢的各种韩国泡菜来做这个炒饭。
用料：
250克辣白菜
360克米饭
80克猪肉
80克洋葱
50克胡萝卜
50克大葱
2勺植物油
1勺韩国辣酱(可不放)
少许白胡椒粉
适量白砂糖
2-3勺酱油
2个鸡蛋
做法：
洋葱切小块，胡萝卜切丁。
我不吃葱所以没放葱，喜欢大葱的朋友可以准备50克葱末。
猪肉薄切片或切丁都行。
辣白菜先挤出汁，再稍微切小一点。挤汁的目的是不希望在切的过程中汁水流失太多。
推荐清净园的辣白菜，超市里的辣白菜牌子我差不多试遍了，清净园的酸甜辣咸度我最喜欢。
米饭提前晾凉，其实隔夜饭最好，硬硬的。
提前把大的米饭块用勺子压撒开。
锅内倒入植物油，烧热。
放五花肉炒至变色。
肉肉多放一点才香。或者再加两片切小的培根进去，好吃。
加入洋葱翻炒。
大葱末也是这个时候和洋葱一起加入。
洋葱有点变软的时候倒入胡萝卜丁，继续翻炒。
加入辣白菜，再加入白胡椒粉和白砂糖，喜欢吃辣的朋友这里再加一勺韩国辣酱，我觉得辣白菜的辣度足够了所以没放辣酱，大家按自己口味选择加不加吧。
韩式辣酱的口味更突出甜辣，我们大部分辣椒酱的口感是咸香辣，所以想要更正宗的口感还是要用韩式辣椒酱。
把米饭倒进锅里，再倒入刚才挤出的辣白菜汁，加2-3勺酱油。
全部翻炒均匀后可以再淋一点点香油，翻炒一下。
关火，出锅。

煎个鸡蛋看上去更丰富一些。你也可以煎太阳蛋，吃之前把蛋黄弄散和炒饭混合。
在鸡蛋上撒几颗熟的白芝麻。
肉末豆角
由猪肉碎和豆角制成的肉末豆角，咸香微辣，在微波的热力作用下，豆角更加酥香爽口，这是一道懒人必学的家常美味。
用料：
6克淀粉
300克长豆角
1个小红辣椒
2瓣大蒜
100克猪肉
2汤匙植物油
1汤匙生抽
2克老抽
2汤匙料酒
5克白糖
2克盐
做法：
准备好所有食材；
豆角切成丁，猪肉剁碎，蒜切片，小红辣椒切成圈状；
猪肉碎用料酒、白糖、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；
准备一个大而深的微波适用盘，倒入植物油，放入蒜片再放入肉摊松，加盖留孔放入微波炉中，微波火力1000W加热2分钟；
取出，加入豆角、辣椒圈和盐搅拌均匀，加盖留孔放回微波炉中，微波火力1000W继续加热4分钟。
烹饪结束后，取出拌匀，装盘食用。 

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青瓜酸奶茴香酱[减脂增肌]
方子来自Laura in the Kitchen。小清新的酱汁，伴鱼或者做沙拉酱都棒极了
用料：
50g希腊酸奶
一小勺芥黄酱Dijon mustard
一勺柠檬汁或白醋
1粒蒜末
一小勺葱粒
一小勺茴香dill切碎
半根青瓜/小黄瓜
适量盐和黑胡椒
做法：
将所有原料混合均匀，根据自己的口味调味。
放入冰箱冷藏15分钟。
焦糖玛奇朵芝士蛋糕
焦糖玛琪朵（英文：Caramel Macchiato）是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。“Macchiato”是意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音译成“玛奇朵”。“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。

焦糖玛奇朵芝士蛋糕即是在普通芝士蛋糕糊里加入了焦糖酱跟浓缩咖啡制作而成。烤好的蛋糕，焦糖和咖啡的味道融进了芝士里，还有上面一层厚厚的巧克力和下面的奥利奥饼底…… 口感真的很丰富！
 
总之喜欢焦糖和咖啡口感的不要错过这款蛋糕！！我接触烘焙时间不长，还是新手，但各种各样的蛋糕也做了差不多二十个了，出乎意料的是男朋友居然告诉我说他最喜欢吃的蛋糕是这款~~~ 当然也有可能是他口味比较独特吧。哈哈。这款蛋糕做了三次，每次都会有不一样的地方，我会继续试验告诉大家不同的结果的~ ~\(≧▽≦)/~

蛋糕模具：6寸。做8寸的话蛋糕体材料翻倍，其他材料酌量。
用料：
70g（去夹心）A  奥利奥饼干
20gA  黄油
30gB  砂糖（焦糖酱用）
40gB  清水（焦糖酱用）
250gB  奶油奶酪
50gB  淡奶油
20gB  砂糖
15gB  玉米淀粉
2个B  鸡蛋
20mlB  浓缩咖啡
70gC  黑巧克力
40gC  淡奶油
做法：
材料A用来制作饼底：
奥利奥去夹心后称量70g，取一个保鲜袋，把奥利奥饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把奥利奥饼干压成碎末状
20g黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态
把奥利奥饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀
把抓匀的碎末倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
材料B用来制作蛋糕体：
接下来熬焦糖酱。取30g细砂糖在小锅里小火加热，直到砂糖融化变成金黄色
不断搅拌至糖浆后，加入40g清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可
接下来是蛋糕体：奶油芝士250g隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状，在碗里加入20g细砂糖，用打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
依次加入浓缩咖啡、焦糖酱、鸡蛋、淡奶油拌匀。注意一样一样加，每加一样一定要打到顺滑无颗粒状再加下一样
15g生粉过筛加入蛋糕糊，用划十字的手法翻拌均匀，同时打开烤箱预热，160度预热五分钟
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里
蛋糕模底部包上锡纸放在烤盘里，烤盘里倒入开水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，160度（我用的小烤箱温度偏高30度左右，所以实际烤的温度为130度）上下火烤30分钟
30分钟后取出烤盘，放到烤箱下层继续烤30分钟左右，这是为了避免表面上色太深。如果怕蛋糕没熟，可以用一根牙签插进蛋糕体，如果牙签取出来干净无粘连的蛋糕糊就是烤熟了。
烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温
在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力切小块，放入大碗里
倒入40克动物性淡奶油，把碗隔水加热，并不断搅拌，直到巧克力完全融化
趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上
静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用吹风机吹一会儿蛋糕模壁，就可以轻松脱模了
随意摆上喜欢的水果，撒上糖粉，开吃
鲜椒兔（TM6）
完成承诺，给TM6的顾客重新写一个高温低油版本的鲜椒兔食谱，刚出锅，我女就急不可待的开始宵夜……😂😂😂
用料：
【腌制兔肉】500-600克兔肉、
15克姜粒、15克大蒜粒、40克大葱粒、1茶匙十三香、15克生抽、20克蚝油、15克淀粉、15克料酒、15克水。
【配料】
玉米油 50+50克
嫩姜丝 200克
盐 3克
糖 3克
大葱段 40克
大蒜10克
二青条10支
小米辣 5支
生抽 15克
红油豆瓣 15克
干青花椒5+5克
盐 1/4茶匙
做法：
1、半边兔子约500-600克，剁成中等大小的块状。放入网锅，置入主锅，加水盖过表面，设置5分钟/50度/速度4，清洗干净。再用清水冲洗后，水分不要沥得太干，备用。
2、主锅放入15克姜、15克大蒜，设置3秒/速度5，切碎。
2、将兔肉装入容器，放入切碎的姜蒜、40克大葱粒、1茶匙十三香、15克生抽、20克蚝油、15克淀粉、15克料酒、15克水。戴上一次性手套，反复抓匀，直到看不到水分，黏糊糊的状态，（夏季）放入冰箱冷藏腌制半小时。
4、腌制兔肉的时间，就开始准备配料：嫩姜丝 200克（用3克盐和3克糖腌制）、40克大葱切小段、10克大蒜切大颗粒、10支二青条和5支小米辣 切圈、称出10克干青花椒。
5、不用清洗主锅，直接放入50克油，设置2分钟/120度/速度1，烧热。
6、加入腌制好的兔肉，选择芯片食谱“小炒肉”，直接点到图片上这一步，把时间点击成大圆圈，调成12分钟，再把速度点击成大圆圈，启动。⚠️用防溅盖取代量杯盖。
7、用筷子将爆好的兔肉取出备用，剩下的水油不要，清洗主锅。⚠️淀粉会有点糊锅，拆卸主锅，趁热我用百洁布很快就把糊底的部分刷干净了。
8、主锅加入50克油、15克红油豆瓣、5克干青花椒、40克大葱段、10克大蒜粒、二青条和小米辣只放一半，设置5分钟/120度/反转速度
5。
9、加入300克热开水、5克干青花椒、15克生抽、1/4茶匙盐、一半嫩姜丝，取下量杯盖，设置8分钟/ｖ/反转速度小勺。还剩2分20秒时，从中间孔放入爆好的兔肉、剩下的一半姜丝和一半二青条小米辣，马上颠勺一次（即把速度提高到反转2.5，停留2-3秒，回到反转小勺）。
10、出锅。撒上白芝麻或者香菜都可以。
11、为了写食谱，每个步骤做记录，还需要慢慢拍照片，我晚上10点做的，正好给我老公和闺女当宵夜😂。⚠️这道菜不要过夜吃，花椒浸泡时间太长，汤汁会发苦！
蒜蓉小龙虾
老公很喜欢吃小龙虾，外面的饭店买的有点贵啊，一份两斤就要100元，市场买16元一斤，所以自己学着做，味道也不错的👍🏻还干净卫生！
用料：
2斤小龙虾
一瓶啤酒
勺蚝油
3片姜
半斤蒜
3勺生抽
3勺蚝油
2勺冰糖
适量盐
小许味精
做法：
小龙虾洗净，用开水煮五分钟，煮熟捞起。
起锅热油，油放多点，把蒜蓉放三分之一，炒制微黄，倒进小龙虾翻炒，放材料表的调味料，再把剩下的蒜蓉放下，翻炒几下，把啤酒倒入，再放200毫升水，闷制酱汁浓稠即可。
热狗🌭面包胚
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
面团材料
280克高筋面粉
30克糖
20克鸡蛋液
175克牛奶🥛
2克酵母
2克盐
25克黄油
装饰材料
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
除了黄油和盐外，面团其他材料放入厨师机揉至出厚膜后，加入黄油和盐，继续揉出手套膜（如图）
整形发酵至两倍大
面团发酵好
排气
排气后分成8份，醒15分钟
醒发后，取一个面团轻轻擀开，卷起来即可，放入模具二次发酵
二次发酵至两倍大
二次发酵好
用毛刷刷鸡蛋液，撒上白芝麻
烤箱预热160度，开始烤，烤26分钟
出炉啦😁
好吃😋
夹上生菜热狗🌭再来点番茄酱，真的好好吃😋
入口即化蛋黄溶豆
宝宝一天天长大可以吃东西啦！每次看爸爸妈妈吃东西都馋，又担心外面买的零食各种添加剂！勤劳的妈妈开始给宝宝研究点吃的，做着做着就把好多宝宝吃的带给了大家！
用料：
个蛋黄6
滴柠檬汁3-5
克奶粉36
做法：
做好准备工作，裱花袋一定不能忘记，我用的牛栏一段奶粉，🍋忘记拍照片了，一定要滴上几滴哦去除蛋黄的腥味
打发蛋黄，打到画八字不容易消失就可以了
把准备好的奶粉筛入打发的蛋液中
快速把奶粉搅拌均匀，光线问题图片颜色不好看了😭
装入准备好的裱花袋中，剪小口，那么我们就开始挤豆豆啦！这时候开始预热烤箱啦
豆豆一定要有间距哦，不然烤出来容易成连体豆豆，哈哈
上下火130度烤30分钟，我家的烤箱温度比较低，所以温度调到了130度。这个一定要根据自己家的烤箱温度设置哦，每个烤箱脾气不一样
出炉，入口即化不怕宝宝吃了会卡到，一定要放到密封盒里，每次打开盒子都是香香的味道，宝宝吃了很有营养哦
我是多有耐心，哈哈哈哈，做不到亲可以加我WX:61559122备注下厨房哦！
排骨花生粥（超懒人）
感冒了不想吃饭
还是要吃点有营养的
所以第二个懒人粥出来惹(￣∇￣)
用料：
适量排骨
适量花生
适量大米
2勺料酒
一丢丢盐
1勺酱油
做法：
排骨洗净倒进料酒焯一下水
花生泡好第二天煮的所以我是泡了一晚上
洗净米跟花生就把排骨一起放进去加水
电饭锅炖汤煮一个小时
煮半小时就可以加盐跟酱油
一个小时之后就可以吃啦
糖醋鸡柳(宝宝辅食)
第一次做成功了
我尝了一下
味道还真挺好吃的👍
用料：
适量鸡肉
1个鸡蛋
3片姜片
适量淀粉
适量蕃茄酱
1个小金桔
一点点再一点点白砂糖
做法：
鸡肉切成长条放在容器内
上面铺上切好片的姜片
去腥15分钟左右
时间到后
姜片扔掉
在鸡肉上放一个鸡蛋
和鸡肉一起搅拌均匀
另备一个碗里面放入适量淀粉
平底锅放入宝宝热炒油使用中小火
鸡肉条蘸取适量淀粉包裹均匀放入锅内
小火翻面煎熟后捞出备用
另起锅
锅内放入适量番茄酱
一点点再一点点的糖
适量的淀粉适量的水
还要再挤几滴小金桔
搅拌均匀至水煮开
放入煎好的鸡柳
撒上适量的黑芝麻
搅拌均匀收汁出锅
无糖无油无淀粉duangduang的奶酪蛋糕芝士蛋羹
用料：
1个鸡蛋
220-250克queso fresco desnatado batido新鲜脱脂奶酪
一小撮克盐
按自己口味代糖
做法：
奶酪👆
我买的是已经搅打好了的
和鸡蛋混合
加代糖和盐
烤箱160度 30min
土豆焖鹅
第一次土豆焖鹅，味道还不错，嘻嘻嘻～
用料：
半只鹅
3个土豆
3根大蒜
4-5片姜
适量生抽
1勺料酒
2个蒜头
2勺蚝油
适量盐
少少糖
2勺豆瓣酱
2勺柱候酱
做法：
先把蒜头拍碎，大蒜切好，姜切片，放一边备用。鹅剁成一块块洗干净。土豆切块备用。
锅里放油爆香大蒜、蒜头、姜片，放少少盐，把剁好的鹅放进锅里炒炒至无血水后，加入料酒翻炒。等鹅彻底变颜色后，加入蚝油豆瓣酱柱候酱酱油等调料，翻炒均匀后加入热水（冷水应该也行，但我比较喜欢加热水）没过鹅表面。大火烧开后转中火焖20分钟。看到酱汁开始稠后，可以放入土豆跟大蒜叶，直至焖好。
焖好后可以用一个砂锅盛着，锅里的油不用加上去，可以留来煮青菜，很香。
罗勒青酱-Magimix玛捷斯
用料：
50克罗勒叶
30克松子
70-80克橄榄油
50克芝士粉
两瓣蒜
少许黑胡椒
适量克海盐
做法：
把除海盐以外的所有食材放入食物处理器，auto打30秒，中间打开一两次用硬刮刀把壁上的刮下去，放入海盐再打10-15秒。
放瓶子密封冷藏，拌意面、抹面包都很好吃
购买和详细了解玛捷斯，请加微信
芋圆水果捞
用料：
克木薯粉
个紫薯
西米
龟苓膏
火龙果
西柚
牛油果
椰汁
做法：
现做了芋圆，龟苓膏。
切好水果码着。
西米真是要还一顿煮啊，煮完要闷，熟的快。
超耐思😁️
蔬菜综合高汤
用料：
#材料
2条红萝卜 ​
1颗​洋葱
200公克​西芹
100公克​蘑菇
3000㏄​水
做法：
将所有蔬菜材料洗净，红萝卜、西芹切大块；蘑菇对切；洋葱去皮切大块，备用。
将作法1的材料放入深锅中，加入水煮沸。
转小火熬煮1小时，捞除材料留高汤即可。
巧克力熔岩蛋糕
对于爱吃巧克力的人来说简直是好吃到爆
用料：
4个鸡蛋
105克（法芙娜）黑巧克力
20克（蛋黄用）细砂糖
70克低筋面粉
80克水
35克玉米油
65（蛋白用）细砂糖
淋面，巧克力熔岩
220克淡奶油
200克黑巧克力
做法：
将巧克力，水，玉米油隔水加热或微波炉2分钟，搅拌均匀

稍微较低温度后筛入低粉

蛋黄蛋白分离，蛋黄➕20克糖划圈搅拌均匀，分三次加入巧克力糊中
烤箱180预热，打发蛋白，分三次加入砂糖，直至蛋白小三角，取一部分蛋白加入巧克力糊中搅拌均，再将巧克力糊倒入蛋白中搅拌均匀倒入模具（用的烟囱戚风模具）进烤箱175度30分钟
烤好蛋糕坯完全凉透脱磨，将淡奶油和巧克力隔水融化或者微波炉叮2分钟后搅拌均匀，将蛋糕坯放在烤架上开始淋面，今年结束将蛋糕放入盘子灌入巧克力酱，装饰结束
简易蛋挞（手抓饼挞皮）
宅在家里，材料不够，手抓饼，鸡蛋，白砂糖，牛奶就能做。
用料：
2个鸡蛋
100ml牛奶
50克白砂糖
4张手抓饼
做法：
准备食材
蛋挞托用的比较简易的那种锡纸
鸡蛋，牛奶，白砂糖混一起搅匀
搅匀的溶液过筛
手抓饼刻成比蛋挞托大点的圆形压在托里
倒入溶液
160度上下火25分钟
各个烤箱不一样，自己注意下火候，基本上面鼓包后有点焦色就行。
出炉啦
蟹柳牛奶滑蛋
用料：
1盒蟹柳
3勺牛奶
2个鸡蛋
适量胡椒盐
做法：
蟹柳超市买来，撕碎备用。
鸡蛋两个打散
把鸡蛋液倒入刚才装蟹柳的盘里，加入3勺牛奶，是汤勺。撒去适量胡椒盐。
油锅起，倒入进去稍微搅拌，凝固点撒葱花就可以，出锅可以根据各人喜好加黑胡椒。
紫薯薏米粥
薏仁含有丰富的维生素ACDE，长期食用可降低胆固醇，有美容养颜的功效
紫薯含有丰富的纤维素，花青素，对肠道有很好的调解作用，长期食用会有瘦身的作用
用料：
一个紫薯
适量冰糖
适量薏米
做法：
紫薯洗净切块备用，薏仁已经提前温水浸泡1小时左右(比较难熟)
一次性倒好水，水开放薏米，煮软后放紫薯，
梅菜扣肉
基本转载下厨房颜色晓的方子然后因为自制的酒酿比较甜以及没有红糖稍微改了一点点然后做法上参考了另外一个方子加红枣 侵删~只是想备个份方便下次嘿嘿
用料：
五花肉700
梅干菜150
老抽15 生抽45 醪糟水30 红糖10
八角一个
香叶一片
花椒几颗 红枣三四颗
辣椒两颗
做法：
调料混合 凉水入猪肉 葱姜蒜料酒一大勺香叶焯水 水开后煮15分钟 叉子在肉皮上扎小孔 擦干肉皮水分 肉块每面抹调料汁 风干 皮朝下炸五分钟 入冰水浸泡15分钟以上 切4毫米薄片 码入碗中 姜蒜辣椒炒香倒入挤干梅干菜再倒入剩余调料汁 看情况加一点点盐 加200ml水 八角一个中火收汁下红枣碎  倒入碗中 入高压锅蒸45分钟倒扣肉多余汁水勾薄欠 浇上面
芒果慕斯（不用烤箱）
家里芒果太多了，所以尝试着做了这个甜品，意外的好吃，第一次做的也挺成功的，所以推荐给大家
用料：
材料一：慕斯糊  
40～50克细砂糖
200ML淡奶油
3片，共15克吉利丁片（我用的展艺的）
75克纯牛奶
250克（建议一次切出300克，因为后面淋面还要用50克）芒果肉
材料二：饼干底
80克饼干（我用的雪花酥专用饼干，也可以用奥利奥，或戚风蛋糕胚）
40克无盐黄油
材料三：淋面
50克芒果肉
1片，5克（这个方子一共用4片“20克”）吉利丁片
50克温水
1个模具：活动模具，6寸
做法：
先制作饼干胚底：家里刚好有做雪花酥剩下的饼干，就拿来做了，你也可以用奥利奥（不要夹心），或是戚风蛋糕（切一片薄薄的一公分厚就行了）
饼干装食品袋，用擀面杖碾的碎碎的
这么碎，然后放进碗里
（实际上碾更碎点会更好，我第一次做，这个样子，后面成品切的时候有点掉渣）
黄油四十克，隔热水融化（我是把碗坐到热水锅里弄融化的）
把融化成液体的黄油倒到饼干碎里，充分拌匀，然后在模具里铺一张油纸（好脱模），再把饼干碎倒进模具里，铺平压实。要尽量压紧一点，因为黄油凝固后会把饼干碎凝到一起，不压紧的话，切的会掉渣。
饼干胚底做好了，放冰箱冷藏半小时
接下来，做慕斯糊：芒果去核，取肉300克
加15毫升牛奶，用料理机打得细腻浓滑。
复杂的来了：
1.吉利丁片，3片，15克，撕小块，放冷水里泡15分钟。
2.另取一个碗，倒入60克牛奶，40克糖，坐到热水锅里融化。
3.把吉利丁片捞出来，滤水，倒进牛奶碗里，继续坐热水锅里，让吉利丁片完全融化。
4.把吉利丁牛奶液体倒进250克芒果泥里（要用超大碗装），搅拌均匀。
（芒果泥之前做了300克，留50克呆会淋面哟）
5.淡奶油打发（用大碗！），到表面出现纹路，提起打蛋器，奶油会滴下的样子就可以
6.把打发好的淡奶油，快速倒进芒果泥里，搅拌均匀。
7.慕斯糊做好了，倒进之前做的饼干胚里，继续冷藏2小时

做淋面：
2小时后：
1片吉利丁片，放50克温水里，坐热水锅里充分融化，再倒进之前留下的50克芒果泥里，拌匀
把冷藏2小时后的慕斯胚拿出来，把淋面小心的浇在慕斯胚上，继续冷藏4小时（我是隔夜）
慕斯做好了，拿电吹风热风吹吹模具表面，很容易脱模
趁凉吃，热了就化了！
香辣水煮鱼
麻、辣、鲜、香、烫，油而不腻，辣而不燥。香辣水煮鱼在川渝地区，甚至全国都是一道非常出名的菜肴。麻辣鲜香、鱼片滑嫩是这道菜的特点。制作本道菜品可以选择鲜活的草鱼或者花鲢、鲶鱼、白鲢、鲈鱼、鲑鱼等。
用料：
1000克草鱼
100克豆芽
10个生姜
15克小葱
15克大蒜
1个鸡蛋
5克盐
15克味精
10克胡椒粉
15克鸡精
10克白糖
30克豆瓣酱
20克黄酒
25克泡椒酱
20克麻辣碎
30克火锅底料
100克色拉油
30克猪油
30克干辣椒
10克花椒
10克生粉
10克芝麻
做法：
将草鱼去骨，用刀将鱼骨剁段，取鱼肉斜切成大片。将鱼片中加入盐、胡椒粉、黄酒、蛋清和生粉码味上浆。
将锅中加入清水，烧开，将豆芽放入锅中煮熟，捞出。
将锅中加入色拉油、猪油，待猪油融化，加入生姜，大葱和大蒜炒香，加入干辣椒、花椒炒香，加入泡椒酱、豆瓣酱和麻辣碎炒香出色，加入火锅底料炒香。
加入骨头汤（或水1000克），大火熬煮2~3分钟，过滤留汤汁。
汤中加入鱼骨，再加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉和黄酒，调味烧开。
将豆芽放入碗的底部，将煮熟的鱼骨捞出装入碗中。
将鱼片放入汤汁中小火煮至7成熟，捞出放在碗中，表面撒入蒜末。
将锅中加入色拉油，待油温烧至7成热，加入干辣椒、花椒烧至棕红色，将热油和干辣椒、花椒一起淋入菜品中。
撒入小葱末、白芝麻装饰即可。
口感营养双丰富的金枪鱼意面沙拉
虽然我叫葱油鸡（因为最爱鸡肉），但我从来不做炒菜，绝大部分食材在我这里可以通过生食/水煮/烤搞定的绝对不麻烦油锅：）

沙拉！就是一道自由度非常高，又可以在一顿饭里担任各种角色的菜了。丰富的食材和灵活的搭配多样的吃法，足以让沙拉店写三页菜单让你挑花了眼。

就像沙拉店都会有自己的special一样，每个人也有自己的偏好，我最喜爱/拿手的搭配就是金枪鱼杂蔬鸡蛋沙拉，非常基础也不出错的搭配，为了饱腹我会再加上意面。

前段时间因为疫情原因，我们为了减少出门去超市囤了很多金枪鱼罐头和冷冻杂蔬粒，以及一大罐低卡蛋黄酱！可以做沙拉，也可以做三明治，还可以用来蘸薯片/红薯饼干。

出于个人的喜爱和简便实用性，我很想分享这道菜，但大家都可以自己选择/替换自己想吃的食材，比如鸡胸，培根，西兰花，生菜，鹰嘴豆，烤豆腐，牛油果，烤红薯.....把它变成一道自己的拿手菜！

PS：土豆泥也是我的爱之一，下次要单独写它:D
用料：
250克混合蔬菜
2个鸡蛋
65克意面
1罐金枪鱼
适量黑胡椒
适量盐
2-3大勺蛋黄酱
做法：
【准备】我是买的冷冻蔬菜（方便储存），牛油果风味的低脂蛋黄酱，水浸金枪鱼，会比油浸的更新鲜，这些可以做两人吃饱的量！
金枪鱼开罐，过滤掉水份，放入碗中，用叉子叉散。
【水煮+冷却】烧水可以和前面的同步进行。鸡蛋煮熟后放入冰水中冷却，也更好剥壳，然后放到碗中用叉子叉碎。
【水煮+冷却】蔬菜粒和意面同理
【混合】全部滤水放到碗中后，加入适量的蛋黄酱，黑胡椒，和盐，充分搅拌。可以边放边尝边调味。成品虽然没有很好看，但味道值得大拇指喔
豆角肉丁焖饭
小孩总光吃饭不吃菜，做焖饭都能吃到，没得挑
用料：
1碗半大米
100克左右牛肉
3朵鲜香菇
半根胡萝卜
小半个洋葱
约10根豆角
做法：
菜和肉都切丁
米淘净
锅里倒油烧热
倒牛肉煸炒，炒至变色有点干
加洋葱翻炒，调少许姜粉，一点点料酒
加豆角翻炒片刻
加一点点老抽，一点蚝油，翻炒
加胡萝卜和香菇翻炒
加开水没过菜，调少许鸡汁，丁点盐
倒入淘好的米，翻炒均匀
倒入电饭煲，铺匀
蒸饭，10分钟开盖再翻一下，底部的米熟了上面的还有点夹生
其实加了鸡汁蚝油都不用加盐
肉松核桃千层饼
疫情期间，有时间做，也有时间写菜谱了
用料：
适量面粉
2克酵母
适量牛肉松
适量核桃
猪油
做法：
面粉加水加酵母，面包机开启和面模式
找个碗放入半碗面粉，加入三克盐，也可以加入一些椒盐，猪油融化烧热
把油浇入面粉
搅拌成糊状
面粉发酵至1.5倍大轻揉排气，用擀面杖擀成长方形
把油酥用刮刀均匀摊开
之前自己动手做的牛肉松撒上
自己烤的核桃仁，一定要烤熟的
用擀面杖压碎
撒入面饼
不知道图片为什么显示不完全，按照井字形状每隔10厘米左右切一刀
一层压一层的折叠
最后一块留的大一点
包住，把收口捏一下
再擀成1.5厘米厚度的饼
上面刷上水，撒上一层芝麻，先入蒸锅蒸十五分钟
蒸熟后把饼放入电饼铛煎一下，这一步是为了吃起来外脆里软，先煎有芝麻的一面，注意不要用电饼铛上层压着两面一起烙，找个跟电饼铛一样大的锅盖，一面一面的烙，因为电饼铛上盖压着以后饼没有这么松软蓬松
出锅以后
每一层都有牛肉松和核桃
开吃吧
榨菜炒小鱼干，芹菜炒小鱼干，酸萝卜炒小鱼干，做法都超简单
小鱼干是老家外婆去池塘捞的鱼儿煎干的，带到北京来慢慢吃，可以存放很久
用料：
适量鱼干，乌江榨菜，葱姜蒜，小米辣，干辣椒
少许油，生抽，鸡精
做法：
准备配料如图。家里的乌江榨菜一直没吃，别浪费了，这次炒小鱼干可以一起炒。
从老家带来的小鱼干
放油，煸炒姜，蒜，辣椒
开小火！煎一下小鱼干，锅边淋入少许生抽
放入榨菜翻炒
加入葱花，加点鸡精即可
出锅啦！美味又下饭，家乡的味道
宫保龙俐鱼
龙俐鱼第一次吃到，是在一个卖铁板烧的餐厅。之所以用餐厅，是因为还挺贵的。然后就对龙俐鱼生出了莫名好感。肉质鲜嫩，无刺。
后来市面上有卖的了，发现竟然不贵，遂欣喜购入。
没有用煎或烤的方式，而是用中式传统做法做的，味道特别。和黄瓜以及花生的配搭，极大限度地发挥出其鲜嫩的本质。

关键词：黄瓜有水份
用料：
一块（3两左右）龙俐鱼
一把花生米
一根（个头小一些的）黄瓜
一个鸡蛋的蛋清
鸡精
盐
白砂糖
醋
干辣椒，干花椒
半碗植物油
做法：
龙俐鱼洗净，切一厘米见方小块儿。加入蛋清，少许盐和匀，再加入少许鸡精，备用。
辣椒切段和花椒放在一起。备用
黄瓜洗净，加盐，控水。（很重要啊这一步！要不在后面加入黄瓜在炒的过程中会出很多水。）
油烧热，加入花生米，翻炒至深红色，有香气时，出锅备用。
剩下的油加热，导入龙俐鱼丁，翻炒变色，加入花生米，炒匀。加盐。
加入黄瓜丁。（再次提醒，要控水！）这个时候不用急于混合，分别在各自领域炒热了，在混合在一起。
这时候我们需要做一个小小的荔枝味。用醋和白糖1:2的比例调制，然后加入锅中。翻炒。
继续翻炒，这是试试味道，如果你觉得淡了，可以加少许生抽，记得不要加多了，会影响颜色。
看到鱼肉边有些发黄，出锅！
奶油葡挞
用料：
2个全蛋
200克牛奶
250克淡奶油
70克细砂糖
15克炼奶
做法：
牛奶，炼奶，奶油混合小火加热
下饭菜，零失败，超简单 红烧大排水笋
上海本帮菜
想吃葱烤大排？
想吃水笋烧肉？
自己发明的二合一都可以吃到😄
调料的勺子是常规的汤勺
盐糖是小勺
其实随意放都可以，方便就在这里，不需要特别的配比，合自己口味就可以
基本上上海口味都偏甜
用料：
若干葱
3勺老抽
倒若干生抽
1勺料酒
5勺糖
做法：
这里忘记拍图了，主要就是先把排骨用料酒，生抽，糖和盐，姜片再打一个鸡蛋腌制半天
锅里先下葱段煸，可以多放点增加香味，等葱差不多出香味下排骨煎一下
剪完的排骨连同葱一起倒入珐琅锅（其他锅都行，方便的菜就是随意）加入生抽、老抽、糖、水笋、热水漠过材料开始一起小火煮就行啦。最后大火收汁再适量加点盐就可以啦。是不是超简单✌️
成品就是浓油赤酱炒鸡下饭，减肥的人可以不考虑哈哈，因为太下饭
刺鸡战场
面粉可以用来干嘛？
用料：
3瓣姜
5勺料酒
5勺酱油
N个鸡翅
很多克面粉
1勺黑胡椒
做法：
鸡翅割两刀，加入调料捏匀，放入冰箱腌制一小时以上。沥干调料裹上面粉，快速过水，来回三次，准备油炸。
就让鸡翅爆炸吧。
韭菜鸡蛋陷饺子
我最喜欢吃韭菜鸡蛋陷的饺子，之前都是出去吃，或者是回家吃妈妈做的，可是我家人在长春，而我在大连工作。所以尝试着自己做，一吃非常棒，教练给大家哦
用料：
4鸡蛋
一把韭菜
适量十三香
适量姜
适量豆油
适量盐
做法：
把韭菜洗干净，然后切成小块，一定要小，事后就不用再剁碎了，切完之后用锅干炒一下，锅里什么都不用放，简单炒几下就可以了，韭菜软了就行
把炒完的韭菜放在冷水里，然后攥出来，就是把水挤出去，用手就行，一定要尽量挤干净水，要不然包饺子的时候有水不好包，煮饺子也容易开
鸡蛋液放盐，把鸡蛋煎了，少放点油，煎的时候要不断的炒，让鸡蛋变成小碎块，然后把鸡蛋放在盘子里，等凉，鸡蛋炒的一定要嫩
把鸡蛋，十三香，剁碎得姜，倒在韭菜里，再放一点点盐，搅拌均匀，放豆油，直到搅拌的油有声音，或者那个油挂盆了，就够了
饺子皮是买现成的，就可以开始包了。然后煮饺子就行了，水开以后放饺子，煮到饺子漂起来就是熟了
麻酱面
我❤️麻酱面～这次改良了酱汁做法。超级好吃😋
用料：
份面条
勺麻酱
根黄瓜
克盐
勺生抽
做法：
酱汁：2勺半麻酱+酱油+陈醋+蚝油+盐+糖+雪碧+蒜末搅匀。放辣椒面泼热油
椰蓉馅
用料：
50克黄油
40克糖粉
20克牛奶
50克蛋液
80克椰蓉
做法：
逐一加入 逐一拌匀