xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私藏版红烧鲤鱼
今天儿子生日，儿子说我做的鱼比外面的好吃太多了（其实家里都是我做饭），没办法，他妈做饭他不爱吃。我也很享受做菜，看着家人爱吃，比我自己吃心里还高兴。闲话少说，开始干！
用料：
条鲤鱼1
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、鸡精、白酒、料酒、花生油适量
猪五花肉一斤
做法：
五花肉洗净，改小段，冷水下锅煮十五分钟，中途撇去浮沫。
捞出改刀成2厘米小块。
葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒切好备用。
鱼收拾干净，重点去洗去腹内黑膜，鳃后一到二厘米处和鱼尾处切一刀，要斩断脊骨。
看见那个小白点了吗？那叫腥线，必须去掉，要不鱼炖出来有腥味。
用手捏住，同时用刀背拍鱼身，不要太用力，边拍边抽。
看看，抽出来了。另一面一样的操作。
鱼改刀成这样，鱼脊骨一定要斩断。要不然炸的时候鱼身会弯的，不好操作，形状也不好看。
热锅下油，油热把鱼炸一下，不要炸的太过，稍变色就行，炸久了鱼肉会又柴又干。炸好把鱼捞出来。动作要轻，不要弄碎。
锅内放少许油，放白糖，炒糖色。小火，炒到糖汁枣红色。我建议糖色宁可炒嫩点也别炒焦了。炒嫩点对味道影响不大。
看糖色炒好了，下肉块，炒，接着下葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒（不喜欢辣可以不放），炒，放一小勺海天豆瓣酱，一小勺生抽，一小勺蚝油，生抽半勺，继续炒。
加开水。
下入炸好的鱼，小心轻放，别溅出汤汁烫到自己。加一小勺醋，两小勺白酒，盐，鸡精适量，如果淡，可以随时加盐。
千滚豆腐万滚鱼，炖吧！大概四十五分钟就可以了，随时查看，水少了可以加开水，我中途加了两次开水。汤汁变浓稠时随时用铲子轻轻沿锅底铲一下，别巴锅，动作要轻，别弄碎鱼肉。
出锅装盘，鱼有点大，我分三次才把鱼铲出来，在盘里拼成一整条，这是个技术活，鱼弄碎了就不好看了。摆好鱼后把肉块用勺子舀出放在鱼周围，舀些汤汁浇在鱼身上，鱼身上放点香菜段（我忘了买了）。开吃！
桂花红豆小圆子
用料：
500克红豆
少许桂花干
少许小圆子
3勺豆沙
1包藕粉
做法：
1.红豆提前泡两三个小时，然后加半锅水与少许冰糖下锅慢熬大概1小时
2.红豆煮一小时，锅中汤汁会有豆沙出来，不要煮时间太久，不然红豆太烂了没有口感，担心红豆不是特别出沙可以加三勺现成的豆沙，个人喜好，也可以不加
3.锅中加入小圆子，我买的现成的安井小圆子，待小圆子飘起来说明就煮熟了
4.提前用凉水冲一碗藕粉，待小圆子煮熟后，将藕粉边倒入锅中边搅拌，避免藕粉结块，此时锅中的红豆汤就会变得很浓稠
5.加入一些桂花干再煮个两分钟就可以啦！
6.出锅啦！很赞哦
超美Tiffany蓝丨香草冰心面包❄️柔软香甜超好吃
⚫︎这款面包做法一定不要错过‼️超级柔软，咬上一口冰冰凉凉的香草奶油冰淇淋馅简直不要太美味啦✌🏻
⚫︎颜色也非常小清新适合夏天，看起来就很凉爽。配方可以做9个冰心面包
用料：
面团：
220克高筋面粉
22克低筋面粉
8克奶粉
2.5克盐
3克酵母
20克糖
155克冰水
2滴蓝色可食用色素
20克黄油
夹心：
250克淡奶油
1克香草精
18克细砂糖
做法：
面包体材料里，除黄油以外的都加进去揉至扩展阶段再加入软化的黄油揉到手套膜
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。大概70-80分钟。手指粘干面粉戳个洞。洞口光滑不紧缩不塌陷
取出拍打排气泡，分成9等份滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
依次取出面团檊成圆形
翻面使光滑面朝外包起来再略微滚圆
依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置38度左右
淡奶油加糖香草精打发
装在裱花袋放冰箱冷藏
面包发酵至1.5倍大，表面筛一些面粉再放入提前预热好的烤箱中层180度20分钟（根据自己家烤箱适量调节）
3-5分钟时及时加盖锡纸，防止上色过度
颜色超美的，烤好后放在架子上晾凉，底部戳洞挤奶油。放冰箱冷藏半小时左右
切开内部
冰冰凉凉巨好吃，做好吃不完的一定要冷冻！冰心面包正宗的都是做好冷冻，随吃随取自然解冻。
香烤菜蔬鸡肉串
最近爱上各式串串😂😂😂今晚我们烤制鸡腿扒串串肉✌吃着香口嫩滑，一串串的吃好有仪式感😎而且包菜吸收肉汁肉油那个香啊！
用料：
2块鸡腿扒
适量腌料：蒜盐、黑椒、蜂蜜、红酒
少许白芝麻
一个或半个包菜
少许醋
做法：
鸡腿扒洗净沥干水分切成粒，用腌料放冰箱腌制一晚
腌好的鸡腿肉用浸泡过的竹签串起来
烤盘铺上锡纸，倒入少许油、蒜盐、撕开包菜均匀铺在烤盘上，再洒入少许蒜盐、醋入烤箱下层（烤箱先预热5分钟）
串好的鸡肉放在烤架上入烤箱中层200度烤制15分钟
15分钟后鸡肉串两边刷上剩下的腌汁再撒上白芝麻烤5分钟，听着肉肉烤得滋滋声肉汁流入包菜里面~~呀！！流口水呀ԅ(¯﹃¯ԅ)
时间一到逼不及待……呃呃~还是相机先吃😂😂
富到流油😁😁
黄豆芽肥牛卷
用料：
300克黄豆芽
300克肥牛卷
50克香菜
3瓣蒜瓣
2-3个干辣椒
2根小葱
2勺食用油（我用橄榄油，烧菜的油都可以）
1.5勺蚝油
1勺白砂糖
少许盐
少许蘑菇精
做法：
1.食材准备
第一部分辅料：蒜瓣切成片状，干辣椒去子切成小圈圈，葱切成寸断。
第二部分主料：肥牛卷等水开了汆一下断生，黄豆芽最好一根一根捡，把根须去掉洗干净。
第三部分调料：1.5勺蚝油+1勺白砂糖+大半碗水搅拌均匀。

2.起锅
大火热锅，放入两勺食用油，不用烧得太热，放入第一部分辅料煸炒，爆出香味。（因为油太热了会把辅料爆焦，色味都不好）
3.放入黄豆芽煸炒2分钟，加入提前调配好的大半碗蚝油白砂糖水，再加少许盐（根据自己的口味，蚝油有盐分，所以别放太多盐）煮开半分钟，把黄豆芽盛出来放碗里，汤水留在锅里。
4.在汤水里放入洗干净的香菜，记得留两小棵，等会儿装饰用。煮开后，把香菜盛起来放在黄豆芽上，汤汁留在锅里。
5.把烫熟的肥牛卷放入汤汁，煮半分钟，让肥牛卷入味。关火，把肥牛卷盛起来放在香菜上面，把锅里的汤汁加上些许香菇精（鸡精等都可以），然后把汤汁浇在肥牛卷上。
6.最后用生香菜装饰一下。一道美味又好看的黄豆芽肥牛卷诞生了。
紫菜蛋花汤
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2g紫菜
1个鸡蛋
600ml水
5g生抽
2g盐
5g香油
#水淀粉
15g土豆淀粉
50ml水
做法：
锅中放入紫菜倒入清水，放入生抽，煮开。
煮紫菜的同时，在15g淀粉放入50g清水搅匀。
汤煮开后转中小火，一边用勺子搅动汤，一边慢慢倒入水淀粉，搅拌均匀，煮20秒。
煮的同时打鸡蛋。
锅中慢慢持续少量地倒入蛋液，轻轻搅动，煮至蛋花浮起。
关火，放入盐、香油、香菜碎调味搅拌均匀即可。
虫草花水果鸡汤
喜欢喝鸡汤，好喝而且滋补。但是有些朋友不喜欢那股肉味，或者太油腻的感觉。那么这道虫草花水果鸡汤就太适合了。

虫草花含有丰富蛋白质和氨基酸，以及30多种微量元素。

苹果富含矿物质和维生素，并且营养成分可溶性很大，容易被吸收，可以美容养颜。

梨子富含维生素和纤维素，利消化，止咳，对通便以及心血管很有好处
(以上来自百度百科😉)


制作方法很简单，压力锅压十五分钟，再加入虫草花苹果🍎梨子小火十分钟，那个清甜，不用加任何调料，也可以喝个三大碗。

水果入菜是我们老祖宗很久以前就发明了的，真是大智慧👍会让你对原本对鸡汤的认知大大改观。希望大家会喜欢。
用料：
约半只鸡
一小块姜
适量煲汤药材(如党参，淮山，红枣，枸杞)
半汤匙料酒
一个苹果
一个梨
一小撮虫草花
做法：
鸡切大块，加冷水漫过鸡肉，大火煮开，保持一分钟，关火。

煮开的鸡肉，倒掉开水，冷水清洗一遍，可以去掉腥气
准备好煲汤药材，稍微洗一下。
我用了党参，淮山，红枣，枸杞 ，玉竹，还有一个不知道是什么扁扁平平的薄片
和鸡肉一起加入高压锅，加入姜片，水根据鸡肉多少，加到锅3/4的地方，加入料酒。大火上汽后改中火，十五分钟。
一个梨一个苹果，去皮去核，切小块
高压锅自然散气再打开
这时候的鸡汤其实也已经很鲜美了
加入水果块，虫草花，大火煮开后，小火十分钟。
全程开盖子
起锅，不喜欢味道重的可以直接喝，或者放少许盐提味。

喜欢水果味道重的可以加倍水果的量
魔芋烧鸭
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量魔芋
适量鸭肉
适量葱，泡椒，泡姜，花椒，姜，香叶，桂皮，小茴香
适量老抽，料酒，郫县豆瓣
做法：
🌟准备好材料                                                                  🌟魔芋先焯水：魔芋切条，锅中倒入适量清水，水开后放入魔芋，煮开后把水倒掉，重复以上步骤在煮一次，捞出放入冷水里浸泡一个小时，中途换一次水
🌟冷水放鸭肉焯去血水，捞出沥干水分
🌟锅中热油，放入鸭肉炒一下
🌟放入郫县豆瓣炒出红油后，与鸭肉一起翻炒
🌟放入泡姜，泡椒，姜片，花椒，翻炒
🌟放少量老抽上色，加适量料酒翻炒均匀           🌟锅中加适量热水，煮开后倒入高压锅中，放几节葱段，少许香叶和桂皮，小茴香，几颗蒜，压到鸭肉变熟
🌟鸭肉压熟后倒出来，放入魔芋，加适量盐，盖上锅盖，煮十多分钟左右即可
香菇青菜羹
用料：
10颗青菜
8朵香菇
少量猪肉
1勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
5勺番薯粉
姜
做法：
将青菜洗净
把香菇洗干净切成条
切好肉丝和姜丝
勾芡准备：番薯粉5勺加水搅拌均匀
热下锅放油加入姜丝和香菇翻炒
加入料酒，水煮沸后烫入小青菜，盖上锅盖烧30秒左右。
加入盐调味，再加入水淀粉勾芡。起锅前加入鸡精。
口味清淡，香菇的鲜美青菜鲜嫩，家人都很喜欢吃。
小白版肉酱意大利面
基本零失败，老少都爱吃，光盘是对此最棒的评价！
用料：
1份三大一小，基本用量300g意大利面
100-150克牛肉
半个洋葱
随意，我用的多瓣蒜
看个人口味勺番茄酱
勺橄榄油
勺黑胡椒粉
克盐
2个西红柿
做法：
以上是小白妈咪用的所有食材。
牛肉切小丁，用黑胡椒粉和料酒提前腌制；
蒜末备起来；
西红柿开水去皮后切小块（顶部划十字，放到开水里，皮轻松去除）；
洋葱切丁；
因为娃爱吃肠，切了一根小香肠；
我要好好说面，买的这包500g，但煮起来真心多啊，我家三个大人，一个四岁宝宝，最多吃350g，供参考。
煮面的水多放点儿，沸腾后加一大勺子盐，然后意面扔进去。然后就开始煮啊煮，我足足煮了15分钟！但口感刚刚好，家里有娃别太硬，否则不好消化。
面煮好后捞出，滴入一些橄榄油，防止粘一起，备用。
炒菜锅坐起来，小火把黄油融化，放入蒜末炒一炒（别糊了），放入牛肉沫，继续炒，这时候火可以稍微大一点点。等到肉变色加入洋葱丁，继续翻炒，等洋葱丁炒软点儿后加入西红柿丁，这时火别大，火太大没汁了。（如果西红柿很熟，应该汁很多；如果偏生可以适量加点儿水，为了有汁儿），放入番茄沙司，放的量以颜色变红为主（我没放盐，因为面条盐够了）。
然后把面条放进去抄一抄，拌一拌，大功告成！
味道不要太好啊！
香肠是和番茄酱一起放的，不用炒太久。
海带排骨豆腐汤
很久没吃海带了，昨天去买菜就想喝口海带汤(^ ^)
用料：
克海带
块豆腐
克排骨
片姜
克盐
做法：
菜市场干货店买的海带结干
放盆里用水泡开，量自定
排骨切块，菜市场老板都会给切好，方便
买了两块豆腐，不老不嫩的那种，嫩豆腐也行，最后起锅时煮一会即可。放了一点盐入味
排骨热水过一下，放砂锅，再放点姜片一起煮。时间一个小时以上，排骨肉软烂即可
煮了大概半个小时以后放入了已经泡开的海带结一起煮
最后放入豆腐再煮十分钟就可以出锅了。
胡萝卜炒粉条
小时候不喜欢吃胡萝卜 长大以后也是因为胡萝卜的营养才尝试吃的 现在很爱吃胡萝卜炒粉丝 宝宝也爱吃 这道菜现在成了我们家餐桌的常客
用料：
一根大的胡萝卜
一把粉丝
适量盐 葱姜蒜
做法：
萝卜擦丝
葱姜蒜切碎
粉条用水煮好 水开后盖锅盖焖一会就软了 捞起一根用手轻易掐断就可以
锅里加油 油热放几粒花椒 不爱吃的不放也可以 放入葱姜蒜爆锅 倒入胡萝卜丝翻炒至软熟
加入粉丝 太干就加点点开水 翻炒几下加盐出锅  
成品
肉懒龙
不会包包子的可以做这个，简单好吃。
用料：
700克普通面粉
390克水
5克酵母
300克猪肉
三根大葱
适量花椒粉
适量姜粉
适量料酒
适量香油
适量玉米油
适量盐
做法：
将面粉，水，酵母放进面包机桶内，放进面包机启动揉面程序，时间设定十分钟。（我是分两次搅拌的，材料分成两份。）
接下来我们准备馅，将所有馅的材料全部放进小盆里。
搅拌均匀备用。
将揉好的面团放入盆中进行发酵。我是放在烤箱里发酵的。启动烤箱发酵功能，时间45分钟。（也可以常温发酵，时间要延长。面包机发酵也可以。）
这是面团发酵好的状态。
将发酵好的面团取出排气，揉3-5分钟。平均分割成三份。
取一块面团擀成
5cm后的薄片。
把提前准备好的肉馅的1/3放到面片上，铺匀。
从下向上卷起，尽量卷紧。
卷好后收口处朝下。
将卷好的肉卷放到预先刷好油的蒸锅内。其他两个面团也是同样方法卷好。
放入锅中醒发15分钟，然后开大火蒸25分钟。蒸熟后关火焖3-5分钟掀开盖子。
取出用刀切成小段。这样吃着方便。
奶油霜刺绣蛋糕
3D奶油霜手绘，是目前蛋糕的一种时尚。手绘人物，动物，花卉，卡通等，方法基本相同。刺绣，是其中比较有特色的手法。
用料：
一只文件夹
100克黄油（浅颜色适合调色）
适量淡奶油
一套油性色素
一只勾线毛笔00号
一只双头色素笔
一张糯米纸
一张Pet胶片
一张打印图纸
做法：
用淡奶油和浅色黄油一起配制奶油霜，调好图纸上的大色块颜色，本图共用八色。
本次需要的图片。
所需材料汇总，还有一只勾线笔快乐的奔跑去了。
花朵部分颜色对照，裱花袋口对应的位置即对比颜色。
三种颜色调配方法
叶片部分奶油霜对比图，裱花袋口对应的位置即对比颜色。
油性色素用绿加黑，新手也可以直接用水性替代。
浅绿和浅黄绿，都是用黄+绿色素调配，注意黄色用量的区别。
新手可以用水性咖啡色素替代。
用色素笔在糯米纸上描下轮廊，图案用实线，分区用虚线表示。
用剪刀将图案剪下，用奶油霜抹一点在Pet上，粘好图案。
先用不同颜色奶油霜填图，花瓣用渐变色画法，同一个部位穿插两种颜色，然后用勾线笔画刺绣纹路。
画好纹路线的效果。
画花芯，一般我会让花芯部分略高于叶片，以体现立体感和层次感。
画好一朵花的效果。同一片花瓣，看好颜色组成，先一起填色，再用笔刷，注意：笔要用纸巾擦干，以免混色，并且能够保征纹路清晰。
两朵效果图。花瓣与花瓣，花瓣与绿叶之间也应当有层次感，有高低起伏，一般距离你最近的，厚度也应当厚一点。
画完主花，画叶片。其实每个叶片也是有渐变，填满再刷，刷时注意手法，走回头路，或者反复刷易混色，无法体现渐变效果。
画好花苞效果。这里我们要仿照的是刺绣的纹理，所以笔尖也要和刺綉的针法尽量保持一致，每片花瓣从上往下，层次渐近，笔刷画线的长度就是刺绣一针的长度。
现在把所有枝干画上，将画面丰满起来，枝干笔法略有不同，先用浅绿色和咖啡色裱花袋划线然后用笔斜切手法划纹路。
全部画好，做好冰箱冷冻15-30分钟，用小抹刀脱模，放到蛋糕上即可。
取下过程中如轻微损伤，移到蛋糕上后，用奶油霜修补画一下。
细节很重要，花瓣要有层次感，不是简单的堆迭。
虽然各层厚度只相差毫厘，但这样才会让作品显得立体鲜活。
原图发给大家，画起来！
韭菜馄饨
用料：
馄饨皮 韭菜 鸡蛋 虾仁 肉末 盐 五香粉 色拉油
做法：
1.将韭菜提前洗净 晾干
2.鸡蛋打碎 放盐 炒碎
3.虾切段 用盐和五香粉拌好
4.以从下往上的顺序倒入虾 鸡蛋 韭菜
5.到色拉油 拌匀
虫草花排骨汤
春季来了，天气干燥，来点汤水补补！
用料：
100克新鲜虫草花
250克排骨
7粒鲜干贝
15粒枸杞
6片姜
适量盐
7颗大枣
做法：
准备食材，因为都是新鲜的，所以洗洗就可以了
排骨是我冷冻的，需要提前化一下（如果着急用，就用盐水泡），记得要焯水呦！
焯好水的排骨，洗好的食材都放进电饭锅里面，按下煲汤键，就OK了，等3个小时。就可以喝了，记得提前5分钟放盐呦！
这个就是成品呦！懒人也能喝好汤
上班族午餐-番茄滑蛋玉子豆腐+辣椒炒肉
周一菜谱来啦～
番茄滑蛋玉子豆腐
辣椒炒肉
超级简单超级下饭！
用料：
一个玉子豆腐
1个鸡蛋
1个番茄
1根小葱
2个辣椒（尖椒螺丝椒杭椒啥啥都行）
150克五花肉
3片姜
几克葱花
适量生抽
适量盐鸡精
做法：
番茄滑蛋玉子豆腐-锅中加油下入切碎的番茄，适量盐，一点生抽，番茄炒出沙，放入切片的玉子豆腐，加入水，没过食材就行。咕嘟咕嘟，尝尝味道，放入鸡精盐调味，还是老规矩，小火一点一点加。碗中打一颗鸡蛋，搅和搅和，均匀倒入锅中，继续咕嘟咕嘟。汤收的差不多了放入葱花。OK啦！
辣椒炒肉-1.辣椒切片，放入加热的锅中，不用加油哦，就是炒去水分；扒拉扒拉，差不多了盛出来。2. 锅中加一点油，放入切片的五花肉，炒炒，放入切好的葱姜，炒炒；放生抽盐鸡精，炒炒，加一点水。3. 加入炒干水分的辣椒，翻炒一下。4. 老规矩！小火尝尝味道，根据情况适量增加一些盐。5. 出锅！
酵母华夫饼
用料：
50克融化的黄油
160克中筋粉
50克白糖
2克酵母
40克（一个小的）鸡蛋
60克牛奶
做法：
所有原料倒入碗中
揉成光滑面团，发酵1小时
发酵完成后将面团均分成8个小面团，滚圆后继续发酵15分钟
华夫模用之前先刷黄油保养下，将模具放在煤气上烧到很热
取2个小面团放在模具中央按压定位
合上饼模小火烘烤，大约每一面1分钟多一点，看没有蒸汽冒出也就差不多了，中间可以打开看看烧色程度，烤熟的饼会自动脱落的，放在晾网上散热即可
银耳桃胶皂角米
夏天的时候 在空调房里来上这么一碗冰凉清甜的养颜甜品 真真是极好的😋
用料：
50克桃胶
若干朵银耳
适量冰糖
50克皂角米
适量枸杞
适量蔓越莓
做法：
桃胶提前24小时泡发 泡发前只稍加冲洗即可 不需要把外表的杂质去除 等泡发完毕后 杂质很容易用手就可以从桃胶上剥离了
皂角米也是提前24小时泡发 如果在夏季 桃胶和皂角米都最好在冷藏室泡发
银耳泡发一小时左右就可以了
泡发好的银耳先撕成小片炖煮
四十五分钟后加入洗净撕成小块的桃胶 再炖45分钟左右
然后放入皂角米和枸杞再炖二十分钟 我喜欢皂角米QQ的口感 所以不能炖煮很久
最后 加入冰糖 撒上一把蔓越莓 大功告成！
放入冰箱冷藏一下就是消夏佳品啦😋
清润银耳糖水
用料：
朵银耳
克水
克冰糖
做法：
新鲜银耳一朵，雪梨2个，冰糖，马蹄
雪梨马蹄去皮洗净切块
雪耳洗净撕小块，放适量冰糖
放水
隔水蒸1个小时左右！满满胶原蛋白
酸爽泡菜炒绿豆芽
用料：
300克绿豆芽
50克韩式泡菜
做法：
起油锅下小葱，下泡菜，翻炒片刻，下绿豆芽，少许醋和适量盐，翻炒断生出锅。
炒花蟹（超级好吃）
潮汕人是无海鲜不欢的，会吃自然会做，花蟹生腌太爱了，可惜有寄生虫，还是炒熟的妥当。
用料：
3-5只蟹
适量葱
适量姜
适量小芹
一点点酱油         
适量料酒
适量盐
做法：
刷子刷干净，开盖带膏拆大钳脚，刀背拍一下蟹脚
把蟹肉露出部分扎进热油炸一下，沾点炸粉炸一下更好，再把蟹脚放下去一起炒一下
配料跟调料一起下，再翻炒一下
，切记过多翻炒，因为肉容易散，炒一下停顿一会再炒
裹了炸粉炸的效果，这样膏也不会掉
下点小米椒再炒几下就OK，不用炒很久
不失花蟹本身的鲜味，又香，切记下过多调料，味道过杂
夏日特饮之西柚多多
夏日特饮2---西柚多多
用料：
2只西柚
2只益力多
做法：
西柚、益力多准备适量。
西柚榨汁，勾兑适量益力多，搅拌均匀。
搞定！
鲜美的平茹牛肉
在客主家多次做这道平茹牛肉，被它的特别的味道深深吸引，以前我不怎么喜欢吃香菜和葱，经过这道菜让我深深爱上它。香菜、葱、茹、牛肉这四种搭配在一起两个字“完美”久久让我无法忘记，回味无穷。今天我把它推荐给别人都说好吃👍👍👍。
用料：
300克牛肉
3根香菜
4根葱
6片姜
3瓣蒜
半勺生粉
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
牛肉洗净切薄片，蒜拍碎，姜切片，葱切小段，香菜切小段。
切好的牛肉放姜、生粉、蚝油、料酒、油拌均匀腌制5分钟。
材料准备好，开火开始爆炒。
热锅热油爆炒腌制过的牛肉。
牛肉稍微变色盛出。
在原来的锅里放少许油将姜、蒜炒下。
放入洗净的平茹一起翻炒直到出水。
平茹炒出的水大火收干（从清到浓）
平茹汁已变少放上盐后快速倒入爆炒过的牛肉
在放上香菜、葱翻炒
香菜、葱不宜炒太久出锅装碟。
美味的平茹牛肉从开始炒到结束不超过15分钟，操作简单易学。
秋葵火腿肠蒸蛋
为孩子而做的菜。小的时候，妈妈一直帮我带孩子，妈妈做的水蒸蛋是任何一家五星级酒店都比不上的味道。自妈妈回老家去之后，孩子便再也不吃水蒸蛋了
但是为了儿子营养和简单省事，不能放弃这道家常菜！于是我改良了一下，加了火腿和秋葵，孩子看到这个造型，味道也不错，一分钟吃完了
用料：
土鸡蛋
半条火腿肠
做法：
打鸡蛋，快速起泡后加蛋量三分一的水
环切秋葵和火腿
摆好
在蒸蛋器调好，几分钟就熟了
粤式清炖羊排
减肥菜谱有羊肉，于是顺便炖一锅给家人吃。
用料：
950克羊排
2瓶盖料酒
1小份花椒
7~8片姜
7~8个蒜头
1片桂皮
1个香果
少许酱油
少许盐
少许橄榄油
2个八角
做法：
1.煮一锅水，放3个姜，加入料酒，放入羊排煮滚2~3分钟，飞水，然后后出锅，用水冲干净羊肉，去除腥味，晾干水备用。
2.倒入少量橄榄油，放入佐料，姜，蒜头，花椒，桂皮，香果，爆香
3.把晾好水的羊排倒入锅，翻炒，加入两瓶盖料酒，生抽少量，爆炒5分钟
4.加水没过羊排，盖上锅盖大火煮滚
5.煮滚湯后，把火调成中小火，慢炖30分钟
6.香喷喷的一锅，加入小勺盐。
好味道😊
蜜制叉烧(原味)
用料：
2斤猪颈肉
3勺李锦记叉烧酱
1勺料酒
2勺老抽
2片姜片
2勺蜂蜜或烧烤蜜汁
做法：
猪颈肉洗干净控干水，顺纹路切成4指宽的长条，放入保鲜盒中。
放3勺李锦记叉烧酱、加入料酒、老抽(上色好看)，将保鲜盒中的肉两面抹匀酱汁，放几小片姜片，盖盒，放冰箱冷藏室2天腌入味。
腌制过程将保鲜盒中的肉翻转1～2次使腌料均匀。
2天后取出腌制好的肉，放在烤网上，下面放包好锡纸的烤盘，烤制过程中会烤出油。腌制好的肉上刷蜂蜜或烧烤蜜，想要咸一点可以同时刷点酱油。
烤箱预热到220度，放入烤网、烤盘，单面烤20分钟，中间可以再刷一层蜜，也可不刷。反面再烤15～20分钟。出炉。
下饭神器——西红柿茄子包菜煲
突然特别想吃包菜炒西红柿，又想吃茄子。觉得茄子和西红柿一起那么好吃，包菜和西红柿又那么好吃，就把它们放在一起煮
果然好吃到不行😋😋😋
因为本人食量较大，而且这个菜单独吃也超好吃，所以这些量可以煮很大一碗
这是一道蔬菜比肉还好吃的菜
用料：
2个西红柿
2个茄子
一点点就可以了肉末
半棵包菜
3瓣蒜
少许蕃茄酱
半勺鸡精
适量生抽
适量蚝油
少许盐
我喜欢酸甜口一点所以放的比较多 不喜欢甜可以少放糖
1勺料酒
做法：
把茄子切成条，拿一个小锅子炸一下茄子（小锅子可以用少一点的油，茄子分批炸），炸到茄子表面软了就可以盛出来了，放在一边备用
炒锅加热倒油，加蒜爆香后下肉末翻炒，肉末半熟后加料酒翻炒
加番茄和肉末一起煸炒出汁，然后加一点点番茄酱（没有也可以不放(•̀ω•́)✧也可以去金拱门或者kfc拿两小包hhh）等到番茄变的软软的又有很多汤汁，就下包菜（包菜切块就好了）
下完包菜，翻炒一下加糖，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀，然后就中火炖煮一下，等到包菜软了一些，锅里有挺多汤汁了就把炸好的茄子倒进去
茄子倒下去就加盐炖煮一会儿，大概4、5分钟的样子。还是要看量来决定的。
炖到锅里的材料看起来都软烂了就可以出锅了（不能确定的可以用筷子戳一下(┌・。・)┌）
炖奶（双皮奶简单版）
嫩滑嫩滑的，家里面长辈喜欢得不行～
用料：
16只鸡蛋白
1000克鲜牛奶
200克细砂糖
做法：
我家买的鸡蛋比较小只，一般是45～50克一只，16只鸡蛋蛋白大概重400克
鸡蛋白与蛋黄分离，不是做蛋糕，蛋白里面参杂一点蛋黄也没关系，蛋黄可以留着做蛋挞水、曲奇、虎皮蛋糕等等，不要浪费了
加入细砂糖，打散蛋白，抽打至细砂糖融化，这个过程手比较累，可以借助打蛋器，但用打蛋器后会产生大量泡泡，后期很难消掉，所以我还是喜欢用手抽。
打好的蛋白，表面会有大量气泡，没关系，后期会消掉的。
用的是燕塘的鲜牛奶，五包。也尝试过用纯牛奶，可是对比下还是觉得用鲜牛奶做出来的比较滑嫩。
鲜牛奶与打好的蛋白混合，盖上盖子或者保鲜膜让它静静思考人生一小时
静置后表面的气泡会变粗大，这个时候有两个方法，一个是用勺子轻轻撇去这层泡泡，一个是轻轻搅动，使液体和气泡混合
烧开水，趁着煮水的时间，将液体分到各个碗中
水开后放入锅中中火蒸15分钟，我家用电磁炉，800那一档
先开盖，后关火，不然盖子上的水珠掉到炖奶上
刚出炉的炖奶晃起来会有点未完全凝固的感觉，没关系的，它已经熟了，相信我，等到它凉一点，它会有凝固的感觉。如果它冷了之后还晃得厉害，你拿一根筷子插一下中央的位置，没有水流出来，它就是熟的，晃动只是因为它太滑嫩了！
凉了就可以吃～想吃凉的放冰箱冷一会，一样好吃😋
肉碎豉椒炒豇豆
用料：
干红辣椒
豇豆
肉馅
豆瓣酱
豇豆肉馅
酱油
料酒
盐
糖
葱
姜
水淀粉
做法：
葱、姜切末，豇豆、干辣椒切碎，肉馅用料酒调稀
炒锅上火，葱姜末豆瓣酱下锅爆香，加入肉馅煸熟
加入豇豆碎和辣椒碎，料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，即可出锅
卷心菜鸡蛋饼
快手早餐//一个卷心菜可以存放很久，超级推荐喔//学生党如果吃厌了学校食堂不妨尝试自己动手做早餐
用料：
适量卷心菜
1个鸡蛋
一根火腿肠
做法：
卷心菜切丝，火腿肠切丁备用
电煎锅加入适量油，待锅热后倒入卷心菜和火腿肠，加盐稍微煸炒一下
打一个鸡蛋，搅拌
将蛋液慢慢铺在上面，待鸡蛋凝固翻面，再煎一下即可
噔噔噔～装盘！开动！
红糖椰子片
我是位椰子控
椰控到什么程度，第一去酒吧竟然点椰子汁。我朋友当场没被气死，然后每次出去吃饭聚会什么的朋友都是：来支椰汁，这里有人不喝酒。(,,•́ . •̀,,)
红糖椰片是在某宝看到的，想买……
想但心里的小九九说：我可以做。
然后我就自己动手
Ps:边码菜谱边吃椰子片😋
用料：
1个椰子
80克红糖
1克盐
做法：
椰子用削皮刀削薄片
我没去椰子肉上那棕色的皮，我觉得那个很香
不削完全不影响口感
把红糖+盐放入椰子片入搅拌。放5分钟
静止好的椰子片倒入平底锅入小火炒至红糖融化，这过程要一直用筷子搅拌，让椰子均匀的沾上红糖，上色
烤箱150℃放入，不需要预热。因为不是烤面色蛋糕不需要匀温。只是去水烘干
40分钟，每10分钟拿出来拌一拌让椰子片可以均匀受热
这里的椰子是一个的量，如果椰子片少请减时
烤至30分钟，我们把烤箱调到热风。再烤20分钟，中途记得要拿出来翻拌一下。
这里只是给个时间参考，看个人烤箱和椰子片的情况来订
烤好的椰子拿出。放凉
开吃
硬要写菜谱系列之一：火龙果酸奶沙拉
用料：
1个火龙果
适量酸奶
做法：
一个火龙果
画棋盘一样割出纹路，一定要到底，然后把皮撕开一些，切豆腐一样切成一小块一小块～
找个盘子，装好淋上酸奶，或沙拉酱，🍓酱等，自己喜欢的酱～开始吃吧
【每日晚餐#2】 榴莲披萨 | 香蒜烤鸡翅 | 厚切大橙 | 金黃奇异果
晚上来一顿水果大餐吧，榴莲披萨、金色猕猴桃和大橙子配上烤翅，太赞了。
用料：
适量榴莲
2颗金色奇异果
1颗橙子
2只鸡翅
适量马苏里拉芝士
适量蒜蓉
适量小米椒
#披萨饼底（两人份）
70g全麦面粉（或高筋面粉）
30g低筋面粉
5g白糖
3g盐
1颗蛋黄
3g酵母
8g黄油
50ml水
做法：
准备披萨饼底。按顺序加入全麦面粉、低筋面粉、白糖、盐、蛋黄、酵母、黄油和水，有面包机可以使用面包机揉面，没有的话就手动揉面哦。
等面团发酵的过程中，准备腌制鸡翅。鸡翅正反两面切花刀，容易入味。
依次加入蒜蓉、小米椒、酱油腌制鸡翅。
橙子和奇异果切片，摆盘。
烤鸡翅。记得不用刷油哦，慢慢烤，鸡翅会烤得很脆。
面团发酵为原来的1.5倍大左右后，拿出来擀成自己模具的形状。
用叉子叉出均匀小孔。
烤箱上下管200度 ，烤5分钟定型。
榴莲先去核，再用叉子捣碎。
饼底烤后定型完，铺上一层厚厚的榴莲（太满足了啊！！！）
再铺上一层马苏里拉芝士。（喜欢芝士的朋友可以加厚厚一层）
烤箱200度，烤15分钟。（最后几分钟，稍微注意一下芝士的融化情况，表面烤到金黄就可以拿出来了）
晚餐完成，开吃。
自制凉虾，凉糕
宜宾有个地方叫葡萄井，做的凉糕（凉糕粉可以做凉虾）特别出名。我这只不爱吃凉糕的，来宜宾以后也无可救药的爱上了，说明宜宾凉糕的魅力还是很大的。话不多说，动手吧！（图片都是一半的量，一袋凉糕粉太多，我通常只做一半，也就是凉糕粉125,水305，水1400这样子）
用料：
250凉糕（凉虾）粉一袋
610冷饮用水
2800冷饮用水
一碗红糖水
少许熟芝麻
做法：
第一步是调浆，把凉糕粉慢慢倒入610克水里，慢慢调均匀。（凉糕和凉虾这个步骤是一样的）顺便把2800克水放入锅里烧开。（最好提前准备一盆冰水，凉虾成型时要用）
水开后，把调好的浆慢慢倒入锅里，用手边干净的厨具不停的搅拌均匀就对了，防止粘锅。充分混合后，锅里冒大泡，改中小火不断搅拌5分钟，然后关火或者移锅继续搅拌一会，等锅里不冒泡就可以了
先做凉糕，把锅里的浆，放到干净的碗里就可以，放八分满。我放了三碗。
接下来做凉虾，把冰水端出，可以用漏瓢，或者用蒸隔，就是有均匀的圆孔就可以。把浆从蒸隔上漏下去，或者用勺子在孔洞上赶一下，把浆往下压。
然后就成了这样。啦啦啦……（重要的事情说三遍， 漏下去之后不要动它， 漏下去之后不要动它， 漏下去之后不要动它。      至少让它静静的在水里呆上十分钟，然后冷藏几小时。）
凉糕，凉虾冷藏几小时后，拿出来淋上水糖，撒上芝麻就可以开吃了（唉，我没买芝麻）
千叶酱香饼
用料：
克白芝麻10
40克葱花
1大勺蒜蓉辣酱
1勺海鲜酱
500克面粉
300克温水
做法：
将豆瓣酱和辣酱炒香
把面放入水和匀，醒30分钟，擀成长条片，下锅烙熟翻过来刷炒好的酱料，撒上葱花芝麻即可
苕皮青椒炒牛肉~超级下饭
特殊时期~疫情肆虐~不能出门，用暖心饭菜温暖家人的胃~
用料：
三两牛肉
三根螺丝椒
两根朝天椒
适量段葱段
一满汤匙黄豆酱
五朵香菇
一包苕皮
一勺孜然
做法：
所以菜洗净切好
苕皮焯水，水开煮至半透明基本就熟了
香菇焯水煮熟
热火下油，倒入葱花红椒和半勺黄豆酱爆香
依次加入螺丝椒，苕皮，牛肉，半勺黄豆酱，孜然粉，搅拌，出锅！
纳豆炒饭
用大蒜与蛋黄酱
塑造绝佳的风味与口感
用料：
满满1碗米饭
 1大勺蛋黄酱
1个鸡蛋
1盒纳豆
2/1瓣大蒜
2~3根小葱
2小勺＋1/4小勺麻油
A{
纳豆附赠的酱汁和芥末
1小勺酱油}
做法：
将蛋黄酱倒入加热过的米饭，搅拌均匀。鸡蛋打成蛋液。大蒜切成碎末。小葱切成小片。A搅拌均匀备用。
将2小勺麻油与大蒜倒入平底锅，用文火加热3分钟，然后关火静置1分钟。
倒入蛋液，用大火加热。在蛋液没有完全凝固时，倒入米饭与纳豆，用木铲搅拌均匀。
翻炒1~2分钟后，加入小葱和A，充分搅拌。关火，均匀倒入1/4小勺麻油，增加香味，立刻装盘。
奇异果优格乳酪慕斯【Zespri轻食日记】
奇异果号称水果中的vc之王：绿果口感酸甜爽口，金果口感甘甜软糯，对各个年龄段的人都有好处。奇异果一年四季都能买到，但其中品质最好最稳定的要属Zespri佳沛新西兰奇异果 。

既然是这么好的东西，那就要想尽一切办法去激发它的美味～这款慕斯主体用马斯卡彭乳酪搭配酸奶，口感轻盈的同时又不失单薄；内部的奇异果厚片加上最后的奇异果装饰，也是从开始清新到了最后。

周末好食光，一起迎接冬日里的一抹绿意吧^^

准备时间：约1小时

方子量：约6cm慕斯圈x4个
用料：
「慕斯」
120g马斯卡彭乳酪
80g纯酸奶(无糖)
30g细砂糖
3.5g吉利丁
7ml柠檬汁
180ml鲜奶油
一片蛋糕坯(海绵)
1枚Zespri佳沛新西兰奇异果
「装饰」
透明果胶
1/2枚Zespri佳沛新西兰奇异果
做法：
事先准备好一块蛋糕坯，最好是海绵或手指饼干类较干的蛋糕坯

吉利丁冰水泡软备用
海绵蛋糕坯片1cm薄片，用3cm的圆形切模压蛋糕片4片

10g砂糖+10g水煮开，加入7g柠檬汁做糖浆，均匀刷在蛋糕坯上，套上慕斯圈
奇异果切1cm左右的厚片，用3cm切模将中间部分压出来

用厨房纸吸干水分
酸奶+马斯卡彭混合搅拌均匀
将泡软吉利丁、砂糖以及少许马斯卡彭酸奶糊放在小盆中隔水加热至完全融化

分两次将剩余的马斯卡彭酸奶糊加入吉利丁糊中，用蛋抽拌匀
鲜奶油打至蛋抽提起能留下明显痕迹，敲打盆边痕迹也不消失的状态——此时奶油仍可稍微流动（大约6分发）

分两次加入马斯卡彭酸奶糊，混合均匀
慕斯圈内放一片刷糖浆的蛋糕坯，挤入约1/2慕斯糊

用勺子将慕斯舀到四周——使慕斯中间不留空气，表面光滑
放入奇异果片，用手指轻压至周围慕斯浮起
挤入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冷冻柜
待表面摸起来不沾手后取出脱模（喷枪、吹风机、热毛巾）

刷一层透明果胶（某宝有卖）
取奇异果去皮，切4mm左右薄片
按自己喜好装饰，刷透明果胶
🥕🐷莲藕红萝卜猪骨汤（小孩子很爱喝哦）清热祛湿
小朋友很爱喝的汤，因为清甜润喉趋势清热！
用料：
1斤猪骨
1根胡萝卜
1大条莲藕
淮山干（鲜淮山也可以）
6颗红枣
1个蜜枣
一把薏米
1个10年陈皮
克姜块
做法：
1、猪骨冷水下锅焯出血水备用，准备好汤料，胡萝卜、莲藕切块
2、把所以材料放到电子汤锅里，倒入热开水，按下汤键就可以囖（如果是明火的，等水烧开后，文火煲1个半小时就可以了）我没有放盐哦！
3、可以喝囖！
夏季爽口蒜茄子
天气太热，就想吃点凉快的
用料：
5个茄子
半头大蒜
3根香菜
适量盐
2只泰椒
小半勺鸡精
做法：
茄子洗净上锅蒸，开锅起算蒸10分钟即可，时间长了不好吃啦！
蒜，香菜，泰椒切末，加入盐（用量比平时炒菜多一点就可以了），加入鸡精，搅拌均匀
茄子放凉，撕成小条，搅拌均匀，密封起来，明天早上就可以吃啦！
早餐喝粥，配点小咸菜，非常爽口
迷迭香银鳕鱼
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 
      鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
用料：
3-4块银鳕鱼
10克迷迭香
60克橄榄油
2茶匙鲜酱油
2茶匙红酒
1茶匙糖
适量盐
适量面粉
做法：
全部材料
用盐把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香,包上保鲜膜入冰箱腌2小时
2茶匙的鲜酱油
2茶匙的红酒
1茶匙的糖
将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水
平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎
煎至一面金黄再翻另一面
将两面都煎好后取出锅
用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后备用
冰花猪肉煎饺
一个人在家，闲着没事干，就喜欢捣鼓面团。因为在网上看到几款漂亮的饺子造型，一时技痒，也打算做上一回。没曾想，高傲的面团大妈相当不给面子，始终都不配合，熟能生巧这词儿，真不是乱盖的。看来要想做出漂亮造型的饺子，我还得在捣鼓面团这条道路上，坚持走得更远一些。
用料：
300g面粉
150ml清水
10克（冰花脆皮）淀粉
100ML（冰花脆皮）水
300g猪肉泥
泡发干香菇
玉米粒
木耳
1汤匙生抽
1茶匙白胡椒粉
10ML美极鲜酱油
适量姜蓉
3克盐
少许香油
做法：
面团部分和匀，揉成团，盖上湿布，放一旁醒着备用
肉泥加生抽、白胡椒粉、美极鲜酱油、姜蓉拌匀
泡好的香菇挤干水份切粒，木耳泡发甩干水份切粒，与玉米粒一块放入腌制好的肉里，调入盐、香油用筷子按一个方向搅拌上劲，备用
取出醒好的面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合成饺子
锅烧热后，倒少量油，待7成热时，一个个排入饺子，煎至饺子底部起焦后，倒入10克淀粉+100ML水调成的淀粉水，盖上盖，中火焖至饺子熟透水份蒸发完即可
出锅时，将盘子盖在饺子上，用手撑住盘子，再将煎锅倒扣过来，完美的冰花煎饺就大告成功啦
柠香秋刀鱼
因本人拍照技术有限……拍不出它的美味😂
怎么想起来往鱼里面放柠檬呢？是因为前几天做香草柠檬玛德莲，为了提香要放柠檬皮，然后今天烤鱼的时候我就那么灵机一动……然后吃了下，还挺好吃，我妈也绝得不错，于是，我想分享给大家🥰
用料：
两条秋刀鱼
适量柠檬皮
一勺海盐
一勺孜然
看自己的量，不放也可以辣椒粉
大概8片生姜
3-5克油
做法：
把秋刀鱼洗干净，去除内脏，晾干或者把表面的水擦干，然后在表面划几刀(为了后面入味哦)
趁着秋刀鱼晾干的时候将柠檬用盐(调料盒自带的勺子半勺盐，多揉搓几下)洗干净，将柠檬皮削下来(柠檬皮哦，黄色的部分哦～白色部分有一丢丢苦！用量的话大概两个1厘米*3厘米的长条就够啦)与姜一起切丝备用
待鱼干了以后，把三分之一的姜丝和柠檬皮丝塞进鱼肚子里，然后在鱼的表面抹盐、孜然、辣椒面(这步很重要，两条鱼的话盐建议用调料盒自带的勺子半勺，放在手心均匀的涂抹在鱼身上，一定要多揉搓一会呀)
烤盘放锡纸或吸油纸，抹点油，将三分之一的姜丝和柠檬皮丝放在烤盘里，上面放鱼，再将剩下的姜丝和柠檬皮丝均匀的撒在鱼身上
烤箱150°预热十分钟    放烤箱150度烤10-15分钟(这个真的看大小啦，一般情况下能听到油滋啦滋啦的声音就差不多咯～)
当当当当～出锅恰饭！
浓郁奶香抹茶冰淇淋-BRUNO冰淇淋机
我爱浓郁的抹茶～一点点甜度就好
如果手上刚好有蜜红豆，也是绝配
用料：
5克抹茶
70克奶油
1个蛋黄
几滴柠檬汁
20克炼乳
1勺奶粉
25水
（或牛奶30g）
做法：
食材表
蛋黄➕炼乳➕柠檬汁用手动打蛋器打均匀
抹茶粉➕奶粉➕水加热冒泡泡，慢慢倒入蛋黄液中（边倒边搅）然后再次倒回去加热冒泡泡，加入奶油搅拌均匀（用硅胶刮刀，可以刮干净不浪费哈～）倒入冰淇淋机
倒好，装上电机和搅拌桨
选醇厚模式
～
✅
挖出来吃！
苦苦的 带着一点点甜 超级浓郁的奶香
烂肉芹菜
下饭神器
用料：
绞肉
芹菜
1根泡椒
少许郫县豆瓣
少许老姜
少许无添加酱油
做法：
芹菜去叶切小节
泡椒切小节
老姜切颗
炒肉臊子:倒油烧辣，倒绞肉进去炒熟，倒点无添加酱油，和匀，起锅。
把干的肉臊子起锅后，将就锅里的油，下一点郫县豆瓣，把步骤2里的作料下进去，和匀，炒两下有香气后，下肉臊子（需要多少下多少，没用的肉臊子可以下面用或者炒其他菜用），下步骤1里的芹菜，炒熟，起锅，装盘。
地锅鸡🐤
用料：
2只白条鸡
4个土豆
8个豆腐串
10个香菇
若干葱段
若干姜片
若干麻椒
若干料酒
香叶🍃，桂皮，肉蔲，八角，大茴香，干橘子皮，白芷，甘草…大料若干
适量，根据爱不爱吃辣干辣椒
做法：
白条鸡剁块，热水过一下（3分钟左右 去腥）取出鸡块🐔，放入大料，盐腌制3小时左右，入味儿
干柴🔥烧地锅，锅热放油，适量稍多一点点，油热➕糖（一勺左右）白糖炒热，起沫，上色后➕鸡块连同里面的大料都放进去，十分钟，翻炒时，放入葱段，姜片。
加水没过鸡块，放入香菇🍄➕豆腐串……
六层熟放土豆！
最后收火🔥，一道🐤地锅鸡🐤完成✅亲验很好吃哦！
盗版狼牙土豆（一个馋又笨的孕妇）
事先声明，我做的味道还行，卖相很差。
怀孕了，口味刁钻，胃口还不好。特别想吃辣的。老公上班不在家，没人管，自己作祸，在APP上找吃的。
自制了那种可以喝汤的麻辣烫，觉得不好吃，后来看了狼牙土豆觉得好像可以。
最后会附我参考的作品我觉得最主要的两步，请原作者原谅我这个厨房小白把你的菜毁了。
用料：
1个土豆
葱花
生抽
盐
醋
糖
蒜
白芝麻
做法：
土豆切小块，我没有花刀，就切小块了。
然后煮熟，但是身为一个新手小白，华丽丽的煮过了，下锅黏糊糊，变成了土豆泥。
葱，蒜，
辣椒油（一小小勺），孕妇不是不能吃辣，是要注意
醋，生抽，白糖，芝麻
我就加了这些。然后筷子点了一下，有辣味，偏酸，我觉得可以。
这是百度的孕妇能不能吃辣
烧热祸，放油，别太多哦，放土豆，我以为可以微微煎一下。结果，哈哈，我的土豆煮的太熟了，变成了泥…
倒入调好的料，扒了扒了…
更碎了…
只能出锅了…
不过还好，味道还可以，终于可以吃点骗自己的小吃了。
这是我参考的料汁调法，不爱芝麻油的味道，没加，
但是要注意，孕妇不能吃味精，鸡精，花椒，胡椒粉等好多调料的！自己去查吧。
我本来也要翻炒的，但是怕不熟，结果煮大了………
剩饭变变变锅巴华夫饼
竟然看韩综的时候看到'Gary做的一道料理，觉得非常快手也充满了小聪明！

试着做了一下感觉不错，就放上来，大家一起效仿！
用料：
适量隔夜米饭
一台华夫饼三明治机
适量食用油
做法：
米饭最好是隔夜的
华夫饼盘上刷油
放适量米饭，喜欢锅巴硬一些的话就少放一点，出来比较薄
压制成型，有蒸汽冒出，上面有略微焦黄就可以了，时间不要太长
配上牛排吃，哈哈哈，超级快手吧。
香菇浇头/臊子
香菇的鲜美味全部出来，很适合用来配面、米线等的浇头/臊子

上海人称之为“浇头”
四川人称之为“臊子”

鲜香味留于唇齿之间，让你欲罢不能

不信？不信你一定要试试咯
用料：
适量干香菇
适量生姜
适量食用盐
做法：
干香菇用凉水泡发，天热的话隔夜泡发就可以了
我天冷时泡了两天，完全泡发了，水已经呈浓茶的颜色

香菇水千万不能倒！切记！

泡发后切成薄片，生姜切成丝，备用
热锅凉油，油至少要能把香菇泡住
先放生姜丝炒香，然后下香菇片炒出香味，加入香菇水熬煮，加适量的盐，根据自己口味尝下。有鲜香味出来就可以了

不管做什么浇头，水都不要收得太干，切记
豆沙奶酪椰蓉花朵面包
豆沙和奶酪再加上椰蓉，这诱惑你一定抗拒不了吧，赶快做起来吧！
趁热吃还会拉丝噢，赞爆了～～
用料：
200克高粉
100克牛奶
25克或者30克（看面粉的吸水性）淡奶油
30克糖
3克酵母
15克黄油
做法：
揉面到拉出薄膜即可！
发酵后分割成8个小面团！盖上保险膜醒15分钟！
醒面的时候做豆沙馅！15克一个豆沙馅包上一块马苏里拉奶酪！
全部包好，我一共包了10个，亲们弄8个就好！
馅做好，面团也差不多醒好啦，取一个面团，按扁排气，包入豆沙奶酪馅！
包好，收口朝下！
面团表面刷层薄薄的清水，粘上满满的椰蓉！
一个一个放入8寸蛋糕模！
放入烤箱，调到发酵档，再放盘热水，二发到二倍大！
180度20分钟出炉！香啊～
脱模！好漂亮吧～～
你叫我怎么能不爱你～
黄豆洋葱烧草鱼
用料：
一盒黄豆
一个洋葱
一只草鱼
生抽
老抽
蚝油
十三香
做法：
先把鱼用油炸一下
然后放洋葱
然后放黄豆
然后加配料
凉拌香菜
炎热的天气来一份清爽的凉拌菜，开胃又爽口。
用料：
香菜
蒜
指尖椒
盐
香油
蚝油
醋
酱油
做法：
把香菜洗净、切段，蒜切成泥，辣椒切成圈。
用开水烫一下香菜，不要烫太久，香菜一烫就熟。
将烫过的香菜沥干水放入碗中，加入蒜泥、辣椒圈、酱油、盐、蚝油、醋、搅拌均匀，（因为调料有咸味，所以放盐的时候注意，不要放太多）最后淋上香油。
茶树菇炖老鸭汤
春天来啦 ，食补养生还要瘦瘦瘦！
茶树菇味甘 性平 有滋阴补肾 美容保健的功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，想要降压也是不错的选择哟～
哈哈哈 主要是炖的汤真的敲级好喝 good！手动点赞啦！
用料：
一小札干茶树菇
四分一只老鸭
1小个姜
5颗红枣
1撮枸杞
2勺料酒
做法：
我不喜欢煮出来的汤多油肥腻，所以会把鸭皮以及油脂那块给去掉 ，这样炖出来的汤会清淡点；
烧开水、小鸭子入锅，顺便倒点料酒、放两片姜进去，煮2-3分钟，祛除腥味；
烫后的老鸭捞起备用；
干茶树菇把头部切掉，热水泡5-10分钟；红枣要祛核哟，没那么燥热；
然后把准备好的时候材料都放进炖盅里，加适量的凉水，设置快炖1个半小时～
最后放点盐～香喷喷的汤可以喝啦～
森永松饼粉之华夫饼
喜欢这个华夫饼，是喜欢它滴独特的味道
下午茶必备款，试过很多方子，但独独对森永松饼粉情有独钟，爱烘焙的你可以是试试，很简单的。
用料：
120克牛奶
1只鸡蛋
150克森永松饼粉一包
做法：
我们可以开始哟！
先把配料都备齐啦！摆好，要把那能用滴材料都摆在眼皮下哦！

松饼粉里打入鸡蛋一枚，牛奶~用打蛋器打发均匀哦！

就是这样搅拌，顺时针方向哦！
搅拌好👌🏻，马上就可以开始啦！
相信你也可以的
喜欢圆形就少点面糊呀！喜欢方形的，就多一点哦！根据自己家机器的时间来观察，不要烤糊啦！
🔥吃不胖❗️蒜蓉粉丝娃娃菜❗️十分钟快 手
👏今天分享的是一款低脂吃不胖的蒜蓉粉丝娃娃菜，味道鲜美又超级下饭，我自己差不多可以吃一盘😂，喜欢的你一定要试试哦！
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5瓣大蒜
3个小米椒
做法：
1️⃣粉丝提前泡软，蒜瓣拍碎，小米椒切段。

2️⃣娃娃菜洗净切大块，放入开水锅中煮2分钟，拉出沥干水分摆放盘中、再放上粉丝。
3️⃣锅中热油，将蒜末炒香，加3勺蒸鱼豉油，1勺蚝油、适量盐（喜欢的可以加一点点糖）搅拌均匀淋在盘中
4⃣️水开上锅蒸5分钟，撒上葱花小米椒，浇上热油就好了！
 超级美味的粉丝娃娃菜就做好了！
家常清炒丝瓜
用料：
丝瓜
油
盐
做法：
将丝瓜去皮洗净切成滚刀状；锅里油5成热时倒入丝瓜煸炒
待丝瓜炒透时加少许盐调味，继续翻炒几下即可出锅盛起
冬菇焖鸡块
香菇素有&quot;山珍之王&quot;之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。香菇焖鸡是一道很家常的菜，味道鲜美，营养丰富。
用料：
1个鸡
10来朵香菇
2-3片姜
2瓣蒜
2大匙蚝油
1茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙老抽
1大匙玉米油
半碗花雕酒
做法：
香菇用水泡发，洗干净
把香菇对半切开
鸡洗干净，去皮，剁块。（我家不吃鸡皮。）
姜去皮切片，蒜去皮
热油锅，把姜蒜爆香
把鸡块放入，煎炒至鸡块变色
放入香菇炒匀
倒入蚝油，生抽，老抽，花雕酒和糖烧开。9. 转中小火烧20分钟至鸡肉熟透即可
菠菜炒鸡蛋
一个人实在很难做饭，单吃菜又怕营养不够，炒多了吃不完又要洗多个盘子～所以就试着用鸡蛋炒菠菜，没想到还挺好吃的，菠菜更鲜甜～
用料：
一人份菠菜
一个鸡蛋
适量盐
一两瓣蒜
半勺生抽
做法：
菠菜去头洗净切段，蒜头两瓣拍碎切末
鸡蛋打散，锅热油下鸡蛋炒，鸡蛋最好用筷子炒，基本炒凝固了放点生抽炒，不要炒焦炒硬，酱油加入后炒均匀，盛出来
锅里放多些油，因为菠菜特别耗油，油热后放菠菜，蒜头。炒到菠菜颜色变深，加入炒好的鸡蛋。加适量盐跟鸡精。翻炒后出锅。从放入菠菜到出锅全程不过五六分钟～
成都红油
钵钵鸡， 口水鸡的灵魂在于一碗优质的红油~
用料：
菜籽油
辣椒粉
八角， 桂皮， 香叶，生姜，葱段，丁香， 花椒（多）， 草果，
花生碎
白芝麻
少许白糖，酱油，米醋，香油
做法：
油下锅， 待油温热时加入香料和葱姜，小火熬15分钟
把花生碎和白芝麻小火炒香， 和辣椒粉，少许盐一起放在碗里备用
油熬好后关火滤出香料，一分钟后分三次泼到辣椒粉上。千万不要边泼边搅拌！辣椒会糊！等三次泼完后再轻轻沿着碗边搅三下。
等油冷却后， 在油辣子中加一勺糖， 一勺酱油， 一勺白醋， 一勺香油，搅拌均匀，静置一晚。时间越长味道越香。
用漏勺滤出红油中的辣椒渣，红油就做好啦！这种红油可用于家常凉拌， 钵钵鸡， 口水鸡等~
油渣饼
完全是因为打扫熬了猪油剩下的油梭子
用料：
一大碗油梭子
适量面粉
一碗葱花
做法：
揉一团软面
油梭子加葱花盐胡椒粉拌匀
面团切成剂子，擀平
撒油渣，不要太多，不然很腻的
满手粉的时候触屏根本没反应，图没拍全，这时候上图的从中点沿着半径切一刀，叠四折，封口，擀平
上锅烙熟
切开就可以享用了
紫薯辫子面包
用料：
300克高筋面粉
150克水
30克细砂糖
3克酵母
2克盐
1个蛋
20克植物油
紫薯
做法：
除油外，全部混合，揉成团，加入油，揉至扩展
发酵两倍大
压扁排气，分12份，静置15分钟


紫薯蒸熟，加糖，牛奶做成紫薯泥


擀成成长方形，抹馅，不要抹太多
从上往下卷，底边捏紧
一次全部这样做好
搓长，六个一组，排好（图1）
开始辫
6压过1（图2）
2压过6（图3）
1压过3（图4）
5压过1（图5）
6压过4（图6）
再重复
2压过6（图7）
1压过3（图8）
5压过1（图9）
6压过4（图10）
如果还能辫还是从2压过6开始
编好后二次发酵
刷蛋液 撒芝麻
烤箱170度，中层，25分钟
黄油手撕杏鲍菇
没错！主要材料就是黄油和杏鲍菇
用料：
小坨无盐黄油
想吃多少放多少杏鲍菇
不喜欢的可不加胡椒粉
一撮盐
一点点水
做法：
杏鲍菇洗净 切成片状 再撕成条
先切成片状比较容易撕
准备好材料 炒的时候才不紧不慢
开中火 下黄油块
开中火 下黄油块 融化大部分的时候 下杏鲍菇条
拌匀 再拌7.8秒左右 
倒入少许水 立刻继续搅拌 软化杏鲍菇
加入黑胡椒和盐 水收干
不小心吃到一半想起没拍照。。。
海鲜焖面
用料：
瓣蒜
勺蚝油
黑胡椒
克意面
克盐
猪油
八爪鱼
泡发牡蛎
鲜虾
海带头
海鲜酱油
做法：
1.将食材清洗干净、改刀，意面煮至八成熟过凉水备用。
2.锅烧热融化猪油、炝炒蒜片，倒入海鲜翻炒，加入少量热水焖烧。
3.海鲜八成熟时加入意面、蚝油、海鲜酱油、黑胡椒、盐调味，再次加入适量热水焖面至熟透即可。
4.鲜香适口，开动啦！
日式温泉吐司-70%汤种+中种
日式温泉吐司是吕升达老师的经典。第一次听到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎样的口感。网上无法找到原方，于是根据一些前辈们记录的视频和博客，以及不断的尝试，记录下这个伪版的温泉吐司配方。虽然是仿制，但各个制作步骤，食材添加的顺序和原方一致，配方中的比例也接近原方。

以前也做过汤种面包，但汤种通常只占很少的比例。而这款吐司最与众不同的地方就是，使用55-60度的温水冲入到70%以上的面粉中，就如同温泉水一样，对面粉进行烫面，使面团产生糊化作用，进而让面包变得更加柔软。另外因为汤种比例大，会影响到对揉面和发酵状态的判断，所以需要仔细和认真观察面的状态才能做出成功的温泉吐司。
用料：
汤种 （70%）+中种部分：
190g（70%）高筋粉：
108g水（55-60度）：
27g糖：
1g耐高糖酵母：
主面团：
80g高筋粉：
27g淡奶油：
30g+（5~10g，冬天可适当增加水分）牛奶：
27g炼乳：
1个（大约14g）蛋黄：
27g黄油：
3g盐：
4-5g耐高糖酵母：
配方里的总面粉量是270g
做法：
汤种的制作：

* 在面包桶中放入面粉190g、酵母1g、糖27g，然后冲入108g 55-60度的温水。冬天要使用60度温水，夏天使用55度温水。

* 这个做法是在制作汤种的同时制作中种，且不放盐。利用55-60度的温水，让面粉中的葡萄糖分解出来。如果水的温度太高的话，会造成面粉中的酵母失去作用。
* 测量水温。

* 倒入温水后，面包机搅拌5-10分钟，让面粉，酵母充分融合均匀。冬天在室温下放置约1小时后就要放入冰箱冷藏12小时以上。

* 配方里中种没有盐分，而且含糖，夏天面团会膨胀的很快，天热的时候种面要及时放入冰箱冷藏。
* 第二天早晨看到种面已经增长了，皮筋圈是面团的初始体积。
* 种面取出来的样子
混合主面：

* 面包桶里依次放入牛奶，淡奶油，蛋黄（不能少）。

* 然后倒入主面的80g面粉。先行搅拌到无干粉状态。

* 再放入种面（剪刀剪成小块）。搅拌均匀

* 这之后放入炼乳。因为配方中炼乳的量不少，最好不提前和其他液体混合，炼乳中的糖分会影响面粉的吸水性，让面团变得湿粘。

* 炼乳和面团混合好后，再酵母。提前加入酵母会让炼乳包裹酵母，影响酵母的渗透，导致发酵时间延长

* 配方里使用的是干酵母而不是新鲜酵母。新鲜酵母含70%的水份，如果使用鲜酵母配方要减少一些水分。
* 面团揉到出筋后，手拉一小块面团发现面团不容易断裂开，能拉出大片粗膜，这时候加入黄油和盐。
*加入黄油和盐
* 揉好的面温是25度。
* 抻拉面皮可以看到大片薄膜，面的弹性很好。

* 这个配方里面粉经过温水烫过，状态已经发生了改变。无法按照常规的经验来判断是否揉到位。

* 轻摔几下面团，表面光滑，然后进入一发。
一发的判断：

* 指压面团，发好的面团压下去会略有回弹，不回弹就是发过了。

* 我的发酵温度是24度，体积增长约2倍，手按面团有指纹但回弹。

* 发酵合适的面团，闻起来有点好像奶糖的香味。如果面团闻起来有酒味，酸味应该是发过头了。
* 排气，滚圆，醒发20分钟。
* 轻拍面团排气，然后擀面杖从中间向下，再从中间往上，擀平面团。拍掉两边的气泡。

把面皮翻面，整理成长方形，长度大概38厘米，宽度14cm，底部压平压薄，方便封口。
* 中间靠下一点点切割面团3-4刀
* 卷好的面团靠左放。
* 发酵到大约7分满入炉。预热烤箱200度。烘烤大概40分钟。
因为配方里包含蛋黄，入炉后面团膨胀的比预期好。

出炉后的吐司可以趁热涂抹黄油。
* 我用这个配方做了餐包来练习揉面和发酵。
* 加上蔬菜和肉松，肉片，做成小小的三明治也不错。
* 即便是冷却后，也能拉出点丝来。
咖喱烤肠
香肠一块钱一根，切了 ，在烤盘里放一点油再把香肠段一滚，最后再洒点咖喱粉滚一圈，放进烤箱就OK了，喜欢吃焦一点的多烤几分钟就可以了。
用料：
一根鸡肉肠
适量咖喱粉
适量橄榄油
做法：
香肠切段
烤盘里加少许油，香肠段在上面滚一圈
再加点咖喱粉，再滚一圈
放烤箱开始烤啦
火腿鸡蛋寿喜盖饭
自用，cbvivi的   每次做都得翻视频比较麻烦
用料：
1片火腿
1到2个鸡蛋
1碗米饭
2份酱油
一点糖
1份味霖
做法：
放点油，火腿放入打个鸡蛋，差不多熟的时候倒入酱汁调味。（酱汁怕焦，多动动）出锅放米饭里就好了
银耳桃胶百合羹
美容养颜，很滋润哦！
用料：
一份银耳
一份百合
一份皂角米
一份桃胶
少许桂花
一份蔓越莓干
个人喜好添加冰糖
做法：
把所有材料泡发，最好泡一夜这样出来的银耳和桃胶才糯才更出胶，泡好后把银耳 皂角米 百合 和桃胶一起放入锅里，大火烧开越5分钟左右转小火 这个时候就要不停得搅以免糊锅，大概20多分钟我喜欢喝糯一点的所以熬的时间更久点 关火 放入少许干桂花 冰糖和蔓越莓干就大功告成啦！
想减肥的mm来碗银耳羹代替晚饭也是不错的选择哦！
秘制鸡翅
用料：
鸡翅中
白芝麻
冰糖
老抽
葱花
姜丝
料酒
大料
做法：
锅中倒入油，放入葱花，姜丝，冰糖，翻炒
加入鸡翅，再倒入老抽，大料，料酒
加水，稍微没过鸡翅即可
将汤汁敖干，翻炒下就可以了
手抓饼
女儿说要吃手抓饼，这有何难。用小美2分钟揉个面，还是烫面，再也不怕烫手了。做完用保鲜袋隔着，放冰箱冷冻室保存。明天的早餐准备好了[胜利]
用料：
250克加拿大大草原面粉
180克水
1/4茶匙盐
抹面用油+盐
适量葱花
做法：
180克水，3分钟/100度/速度1烧开，倒入250克面粉
30秒，速度3-6混合均匀
加1/4茶匙盐，2分钟揉面模式
取出面团
用手收成光滑面团
盖上保鲜膜，醒30分钟
分成4个小剂子，把每个剂子压扁，擀开，擀成长方形薄片，越薄越好，涂上油，撒点葱花。
自上而下，卷起来
用切刀从中间切开
有料的朝外，再卷起来，静置15分钟。
用擀面杖压扁，擀开
另一种卷法，在第8步卷成长条后，不切开，直接盘成一卷，静置15分钟。
擀开成圆饼
用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻室，吃的时候再取出来。
锅内放少许油，小火煎至两面金黄色
抹上酱
加上培根、鸡蛋和生菜
卷起来，就是营养丰富的手抓饼。
简简单单的茄子喷蛋
家里有个小阳台，种了几颗茄子，在家婆的细心照料下长势喜人，家里一日三餐都吃不完，炒的、煮的、茄子煲等变着花样吃，今天就做个茄子喷蛋，做法和鸡蛋煎饼类似，即可当菜又可当主食。
用料：
两个茄子
两个鸡蛋
少许油
少量盐
少许蒜
半个红辣椒
做法：
先让你们看看我家种的茄子。
先将茄子切碎先用水泡后过滤备用
将蛋敲碎滑开备用
薯粉加入少许水充分搅拌，到底用了多少克我也不淸楚，完全凭经验，小勺子估计有十勺，可以多加一点没多大关系，只是口感可能会更稍稍硬些
把所有配料混合一起拌匀（各人可根据自己的口味添加自己喜欢的配料），为了颜色漂亮些，我切了些红辣椒和蒜子。
不沾锅放入少许油，将搅拌好的茄子平摊。
小火煎至金黄翻面
两面剪好了，出锅！是不是很简单，拿起筷子开吃吧！
米饭杀手-超简葱爆肉
葱爆肉是一道特色传统鲁菜，此菜色泽棕褐，味咸鲜，肉质鲜嫩，葱脆，清香味美，有烟熏香味。
现在的冬天，北方人阳台上存放最多的恐怕就是大葱了。儿时的我们最喜欢的就是那葱爆肉的感觉了。这道菜的关键点一是生肉切薄片，直接爆熟，比较香。二是基本上是大火快炒，火候重要。
用料：
2根大葱
3两里脊肉
2勺酱油
1勺孜然
做法：
猪肉切薄片，大葱斜切段
起锅烧油，等油温上来了之后下肉片迅速滑散，直至变色。
加大葱，两勺酱油，大火不断翻炒，再加两勺清水一勺盐，不断翻炒均匀
不要等所有的葱段都变软，应该保留一部分生葱味。加一小捏的孜然，翻炒均匀后出锅即可
装盘。
油面筋塞肉
用料：
油面筋
猪肉馅
香葱
做法：
猪肉馅，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、生粉，香葱末拌匀腌制一会儿；
油面筋用大拇指按出一个洞，再在里面转一圈留出空间；
然后将猪肉馅塞进面筋里；
锅里热油，爆香葱末；
转小火，倒入生抽和一点老抽；
再加入热开水；
摆入油面筋煮开，盖上锅盖；
油面筋煮过后会软塌下去，大概十分钟左右，即可！
汤汁拌饭超赞哦~~~
车达烤波士顿龙虾
浓香车达芝士和波士顿龙虾的鲜味混合，唇齿留香。
用料：
1只(约500g)波士顿龙虾
200g芦笋
3g海盐
5g黑胡椒碎
10g白兰地酒
20g新鲜欧芹
50g车达芝士
做法：
准备好所有食材。
芦笋去皮切段，鲜欧芹切碎，龙虾头取下来，虾身切开两半，钳子也是开半洗净。
龙虾加入盐，黑胡椒，白兰地稍微腌制一下，放在垫有油纸的烤盘上。
把切好的欧芹碎和车达芝士混合在一起，放在龙虾肉上
烤箱设置烘烤模式，预热至200℃之后，把烤盘置入烤箱下层，200℃烤6分钟。
打开炉门取出，放入芦笋，放回下层，200℃继续烤8分钟。烤完之后，取出装盘食用。
红烧竹🐭
用料：
一只竹鼠
克糖
克盐
勺料酒
勺酱油
蚝油
香叶，香榔
做法：
放血拔毛
再用稻草烧香
烧到上色
洗净切块
把所有调味料爆香
放芡粉大火收汁，开饭