xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷迭香烤鸡
用料：
一只整鸡
几枝（我用了5枝）新鲜迷迭香
适量现磨海盐
半头大蒜
少许橄榄油
适量黑胡椒
20个迷你胡萝卜
几根新鲜百里香
1cup鸡高汤
2TBSP白葡萄酒
少许（让肉汁浓稠一些）水淀粉
（根据口味调整）盐
（根据口味调整）黑胡椒
做法：
烤箱预热175摄氏度；烤盘里铺两层烤纸（我铺纸是为了清洗烤盘容易一些，不一定非要铺哈）
把鸡里里外外冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分，然后用少许橄榄油给鸡身做个按摩（一点点油就可以了，鸡皮本身就很多油脂）
大蒜切片，将一部分迷迭香掰小备用
在鸡正反面都磨些盐和黑胡椒，然后将鸡胸朝上放置，用尖刀在鸡胸上戳10来个小口子，然后把蒜片和掰小的迷迭香插入那些小口子里头；然后把剩下的大蒜和其它整枝的迷迭香都塞进鸡肚子里
连同烤盘放入已经预热好的烤箱
同时把胡萝卜去皮洗净
沥干水分备用
烤的过程中途每隔20来分钟的样子用刷子把烤盘里烤出来的油刷到鸡身上
烤1小时10分钟左右，把烤盘取出
放入小胡萝卜，并让小胡萝卜也裹上烤盘里的油，然后把百里香撒在胡萝卜上面，再把烤盘放回烤箱，烤大约40分钟（鸡的大小不同时间需要调整）；做这种菜总归还是要根据实际情况调整的哈，大家用自己家的烤箱摸索几次就能控制好火候了，我平时做好像也不是每次都口感一样，比较做得不多
烤好后取出
把鸡和胡萝卜装盘
并用锡纸盖住rest 15分钟左右
趁这15分钟就可以煮肉汁了：把烤盘里剩下的那些精华都刮到一个小汤锅里（如果油太多可以把油倒掉一些），同时倒入鸡高汤，白葡萄酒，煮开并继续熬煮收汁至一半的体积，用少许水淀粉勾芡（外国人好像一般直接加面粉，我觉得还是水淀粉好使哈），尝尝味道，根据口味用盐和黑胡椒调味
吃的时候把鸡肉切开至各人的碟子里，淋上一些肉汁就可以了
双梅苏打水
偶然间在冰箱里发现了冷冻杨梅，望着橱柜里已经制作好的青梅汁，赶着夏天的尾巴，来一杯冰凉的双梅汽水，然后拥抱秋天的来临吧~
用料：
适量杨梅
适量腌制青梅
适量青梅汁
适量蜂蜜
适量苏打水
少许盐
适量冰块
做法：
将杨梅和腌制青梅放入杯中
倒入适量青梅汁，喜欢酸味重的就多倒点，喜欢清口点的就少倒点
倒入适量蜂蜜，甜度自取
撒少许盐，增加口感层次。也可以不加
倒入冰镇苏打水
我用的是屈臣氏的苏打水，可选自己喜欢的苏打水品牌
放入几颗冰块
最后畅饮吧~~
可可百利甜玛芬
咬下去很浓郁的一股百利甜味 

平常不爱吃甜食这款带略带苦味刚好合适我

这个方子是四个小纸杯的方子 需六个八个份量可加倍
用料：
50g低粉
20g色拉油
20g百利甜
25g白砂糖
10g可可粉
1个鸡蛋
适量香草精
做法：
备好材料 鸡蛋提前拿出冰箱
整个鸡蛋加糖打发
高速打发至乳白色 如图 然后中速打发至蛋糊细腻 拿起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下 并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失 这里我没拍图 
蛋糊中加入油 百利甜 用刮刀搅拌均匀
低粉可可粉过筛
翻炒式搅拌均匀就可以倒入模具了
倒入模具后表面可放个人喜欢的坚果 烤箱提前180度预热 然后175度烤25分钟左右 每人烤箱不同自己衡量
刀豆炒肉丝
用料：
刀豆
做法：
刀豆丝、红椒丝、姜丝蒜片、肉丝➕料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟
油锅爆香姜蒜➕肉丝划散变色➕糖、生抽、老抽、盐炒上色
➕豆丝翻炒均匀➕开水适量煮熟软
➕红椒丝翻炒片刻➕鸡精拌匀出锅
刀豆炒肉丝
芹菜叶蛋饼
用料：
克芹菜叶
3个鸡蛋
自己觉得合适的量白胡椒粉
克盐
一小勺料酒
做法：
芹菜叶切的碎碎的，鸡蛋放在碗里，加白胡椒料酒搅拌
放油，烧热，加入三分之一的蛋液。放入芹菜叶，把剩下的蛋液倒入。小火煎到蛋饼可以翻面，翻面之后煎到喜欢的焦度就完成啦。
配的酱看自己喜好，辣酱或者泰式酸辣酱也很好吃。
西湖牛肉羹
用料：
200g牛肉
2个香菇
1小把香菜
1个鸡蛋清
适量盐、味精、胡椒粉
适量生粉（湿淀粉）
做法：
牛肉稍微冻一下，切成小粒。
香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~
锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。
用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。
不放油的羊肉冬瓜汤
这个秋天啊，给我懒的……十五分钟的一碗羊肉冬瓜汤，懒归懒，营养得跟上。
用料：
巴掌大小冬瓜
15卷羊肉卷
少量盐
适量香菜沫
适量葱花
少量鸡精
少量白胡椒粉
做法：
冬瓜切小块，冷水下砂锅，煮10分钟左右。
煮冬瓜过程用香菜葱切沫。
冬瓜煮透明了直接放入羊肉卷。（就用超市买的吃火锅用的那种羊肉卷就可以）
羊肉熟了用勺撇去血沫。加少量盐和鸡精，少量白胡椒粉，出锅撒上葱花香菜沫。开喝！
豆瓣酱烧鲫鱼
用料：
适量配菜
适量火锅底料
一大勺辣豆瓣酱
4片姜
4瓣蒜
5段葱
1勺鸡粉
2勺料酒
少许盐
做法：
把鲫鱼洗干净后在鱼身划几刀方便入味，饭后在鱼皮上前后均匀抹盐，然后撒料酒、姜片、葱段，腌至少30分钟以上。
开火后先用姜片擦一下锅防止鱼皮粘锅，然后放油烧热七成熟后撒蒜瓣、葱花、红椒，再加一大勺郫县辣豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，或不加都行。（还有一次我放了新鲜的笋片，也很赞），炒香后把鱼放进锅里双面煎至变色。然后加一小碗水烧至约8-10分钟左右，中间翻一次，即可出锅啦
赞不绝口唷👍
柠檬鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量柠檬
适量青辣椒，红辣椒
一个胡萝卜
适量姜，蒜
适量白醋，糖，酱油
做法：
所有材料准备好
将鸡爪清洗干净
放几片姜烧开水放鸡爪下煮一会（记得别煮太久噢！鸡爪熟了就可以了）
煮好鸡爪，把鸡爪捞出来，用凉水泡一下，知道鸡爪凉了为止
拿一个大的盘子，倒入备好的材料，➕进白醋、糖、酱油和鸡爪，腌制一晚上就ok啦！
腌制一晚上就可以ok出炉咯
Q版肠仔小面包
这是一款在＜＜美妈三餐＞＞里发现的一个方子，味道真心好吃，面包松软咸香，吃了一个又一个，为了以后做更方便，把方子记下来，以后常做。此方子在原方基础上略有改动。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
8克奶粉
30克细砂糖
3克盐
20克黄油
60克全蛋液
3克酵母粉
68克纯牛奶
6根荷美尔经典台式香肠
适量沙拉酱
做法：
1、除黄油外，所有材料混合倒入面包机选择生成面团键，揉至面包机发出添加材料声音时加入黄油，揉成面团在面包机内发酵至2倍大。
2、取出发酵好的面团，排气，分成12个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟，松弛后的面团檊成椭圆形，由上而下卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。
3、搓好的面条中间放置一截小肠，两头捏成O型状。放入铺好油纸的烤盘，保持一定的间距，放入烤箱，启动发酵功能，发酵至1.5倍大。
4、发酵好后，在表面刷一层蛋黄液，沿肠仔四周挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱180度中层，烤15-20分钟左右即可。（每家烤箱温度有差异，要常看看，待面包上色后可盖上锡纸，以免烤过了。）
土豆牛肉卷
用料：
1个土豆
根胡萝卜
少许料酒
两片姜
少许盐
黑胡椒粒
做法：
把牛肉卷铺开 撒少许盐 胡椒粉 料酒 黑胡椒粒 静待十分钟入味
把事先蒸好的土豆切成条 胡萝卜切成薄片 蘑菇用水汆汤熟
小心的把原材料用牛肉卷裹好
倒油 煎肉卷 放几片蒜片一起煎 肉卷金黄色的时候就是好了



把事先蒸好的土豆切成条 胡萝卜切成薄片 蘑菇用水汆汤熟
小心的把原材料用牛肉卷裹好





倒油 煎肉卷 放几片蒜片一起煎 


肉卷金黄色的时候就是好了
煎饼果子
特别爱吃煎饼果子
自己动手，丰衣足食^_^
用料：
若干馄饨皮
1勺绿豆淀粉
2勺玉米面
2勺绿豆粉
适量水
适量葱花
若干鸡蛋
6勺面粉
做法：
薄脆是买的馄饨皮做的，但馄饨皮上有好多布面要拿刷子刷掉，不然油很快就黑了。油温要偏高一些，但不要起大烟，面皮下去后会迅速变硬起小泡，然后翻面，两面炸成金黄色捞出。
煎饼的面糊是绿豆淀粉、玉米面、绿豆粉和面粉按1:2:2:6的比例混合加水调成稀糊状，用蛋抽打匀，蛋抽不要顺一个方向搅拌，画之字搅拌，避免面粉出筋。
平底不沾锅烧热、刷油、下一勺面糊，迅速摊匀，打个鸡蛋摊匀，撒葱花，还可以撒点芝麻，鸡蛋半凝固状态即可翻面。
甜面酱加一点点水调稀，用刷子刷匀
在中间放两片薄脆，爱吃的可多放
两边折起盖住薄脆，中间对折，出锅，开吃！
蚝豉焖猪手
广东人对蚝豉，有一种莫名的喜爱，因广东话蚝豉，谐好事，好市，故在过年过节时，用蚝豉做菜，寓意好事年年，好市发财。但蚝豉毕竟是海鲜，带腥气正常，好多外省朋友，知道生蚝，蚝豉营养好，但不知如何食用，所以敬而远之。
其实，海鲜干货，在做菜的时候，多了一步泡泡，其他的，与家常几乎一样。另外，在做一些家常的时候，不习惯海鲜的腥气时，可用肉类带动海鲜，出来的菜式，海鲜里面，有肉味道，肉里面，有海鲜的鲜味，这时候就相得益彰了。
用料：
半只（约500克）猪手
100克蚝豉
50克花生米
3个（不喜辣者不加）干椒
3段小葱
3片姜片
各适量蒜，糖，酱油，酒，盐，油
做法：
1、猪手斩件处理干净，飞水一次，凉水冲干净，再飞水一次，又再凉水冲一次。备用。这样的做法，是为了求猪手的口感。为了美食不怕麻烦。
蚝豉干清水泡泡2小时左右，洗洗干净，留意蚝壳碎，备用；
花生米清水泡泡2小时左右，洗干净备用；
干椒，小葱洗干净，备用，姜片切好，备用；
起油锅，加蒜瓣，干椒爆香锅，加入猪手，蚝豉翻炒均匀，加姜片花生再同翻炒至全部均匀。
注入清水盖过所有材料平面上约1公分，调入糖，酱油，适量酒，盐，小葱段，大火烧开，改中小火慢焖30分钟，约留下些许汁，即可以啦。
素宝宝山药糕—搅拌机
朋友用生山药搅拌再蒸的，受了启发，把中午剩的蒸山药试下也不错。有了搅拌机，生活大不同啊。
用料：
1根山药
2颗椰枣
适量黑芝麻粉
做法：
山药蒸熟去皮切块。椰枣去核。
山药，椰枣，黑芝麻粉一起放入搅拌机，高速搅打成黏稠浆状。
把步骤2倒入模具，上锅蒸5分钟即可食用。或者，不蒸直接吃也可以。
蒸面皮（洗面版）
用料：
500克面粉
1小勺盐
两大碗水
1个蒜头蒜
500克豆芽
小芹菜6根芹菜
做法：
和面，适量的水加一小勺盐，分次慢慢的倒入面粉里，不停顺时针搅拌至面粉变成絮状，再加适量水，把絮状的面粉柔和在一起至表面光滑。（一个人做的没有拍照）
洗面。找一个干净的盆，把揉光滑的面团放入盆内（有些人会将面醒30分钟，我没有醒），加入一定的水（水的量我没有量，凭感觉），开始洗面，不停的在水里抓面团（不停重复该动作），如果面多，把洗好的面水倒入更大的容器里，再继续洗剩下的面团，直到剩余的面团洗出来的水几乎是透明的就不用再洗了，把洗好的面水盖上保鲜膜，静止放置一晚上
等到第二天要蒸的时候，把面水上层的水到掉（这个过程一定要轻，千万不要摇晃把沉淀在盆子底部的面水），然后可以给面水里加入适量的清水，搅拌均匀，
蒸面筋。给罗罗刷上油，昨天最后剩余的面团放入罗罗里，用手尽可能的撕开，使其全部摊在罗罗里，锅内加水烧开，放入罗罗，大锅蒸20分钟即可，取出罗罗放入凉水盆内（提前找个干净的大盆，里边加满凉水）
蒸凉皮，罗罗刷油，舀一饭勺面水倒入罗罗里，将罗罗放入锅内（烧开的开水锅），盖上锅盖，大锅蒸，从锅盖外可以看到面皮起泡泡，即可取出放入凉水盆内，再蒸另外一个罗罗，同样的步骤，直至蒸完所有的面水即可
清水淘好豆芽和芹菜，等所有的面皮蒸完了，把豆芽和芹菜倒入锅里煮熟捞出过凉水控干即可
切好面皮和面筋，可以开始开心的享用了
早餐～蔬菜蛋糕卷 羊奶 虾米鸡蛋粥
用料：
1只鸡蛋
两片西生菜
1片西红柿
1片蛋糕
少许肉松
做法：
西生菜 西红柿洗净备用
鸡蛋打散 我放了点小虾米先煎一下再下鸡蛋煎熟
西生菜放在最下层 
放上一片蛋糕薄片
再铺上另一片西生菜
撒上肉松
放上煎蛋
从下往里卷
我自己煮了羊奶+黑芝麻
给经宝蒸了虾米鸡蛋粥
蛋白跟地瓜粥拌匀（为了让粥凝固 方便宝宝自己吃）
蛋黄放最上面
撒上小虾米和香菇粉末
蒸熟即可
夏日最佳^魔幻果冻（白凉粉简易版）
非色素，非色素，非色素！！！家里做得讲究干净健康美味，拒绝人工色素哈。
粉水比例1：22，即50g粉兑1100g水。下面配方是做了2种，蝶豆蓝和抹茶绿。
用料：
100克白凉粉
150克椰奶
20克抹茶粉
6朵蝶豆花
2200g水
适量砂糖
做法：
200g水浸泡蝶豆花出色，颜色析出后加入50g白凉粉搅拌均匀。
同样，抹茶粉、50g白凉粉和200g水搅拌均匀。
水和椰奶的总量控制在1100g。
水830g、抹茶液、椰奶70g、砂糖中火煮至冒泡泡（水开的状态），一边煮，一边用筷子搅拌。煮好后，把浮沫去掉，晾凉。

水820g、蝶豆花液、椰奶80g和砂糖一起煮开，一边边煮一边筷子搅拌，做法和步骤3相同。
晾凉后放冰箱冻着，吃的时候再切小块放些牛奶和蜜糖，清清爽爽的呢。
如果有蜜豆或者提子干也是可以的哦。
芝士玉米粒
用料：
450g左右玉米粒
两勺白砂糖
马苏里拉芝士
做法：
将玉米粒平铺在烤盘中，我用的是8寸的披萨盘。
撒上两勺白砂糖，将玉米粒拌匀。
将少量芝士碎与玉米粒搅拌均匀。
在玉米粒上面铺一层芝士碎，烤箱180度，10分钟左右。根据自家烤箱脾气适当调整时间。
享用
蒜苔炒腊肉
我的湖南朋友最喜欢的一道家常菜，超级下饭并且快手易做！
用料：
1块腊肉
1把蒜苔
4个青椒
4瓣剥皮大蒜籽
适量盐
适量油
5ml量勺1勺生抽
5ml量勺1勺蚝油
做法：
选一块肥瘦相间的腊肉焯水
洗净螺丝椒和蒜苔备用
大蒜籽切片备用
蒜苔切成长短一致的小段备用，约2-3cm左右。
烧热锅，锅中不需放油，改小火将腊肉中的油脂煸出后放蒜片爆香。
加入蒜苔和辣椒一起煸炒，再加入生抽和蚝油翻炒均匀。
待蒜苔表面微微起皱，颜色变黄后即可起锅装盘！
猪肉白菜馅饼
用料：
650g白菜
380g猪肉馅
5g盐a
10g蚝油a
10g酱油a
10g老抽a
15g料酒a
1/4茶匙姜粉a
1/4茶匙白胡椒粉a
1个鸡蛋a
2汤匙洋葱碎
10g色拉油
5g香油
适量中筋面粉
做法：
在水龙头下让极小的水流慢慢注入面粉中，用筷子不停搅拌。
面团一直搅拌至图中状态，期间可以盖上保鲜膜饧10分钟再继续搅拌。
将所有a料倒入猪肉馅中，顺时针方向搅拌均匀。
白菜切碎丁，挤干水份，倒入调好味儿的猪肉馅里，并加入洋葱碎，拌匀后倒入色拉油和香油即可。
开始像包包子一样，尽量多塞馅，这步是薄皮大馅的关键。
用电饼档烙熟即可。
快捷的烧饼
可甜可咸，简单，快捷！
用料：
300克面粉
150克水
5克盐
10克食用油
馅料
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量克马苏里拉芝士
适量克白砂糖
做法：
将面粉，水，油，盐混合，和面，盖保鲜膜醒30分钟。
葱花切碎，加油和盐拌匀！
将面分成8份，像包包子一样包上葱花，然后擀薄，不要擀破，烤箱220度，10分钟，鼓起来，上色就可以啦！
也可以包上马苏里拉芝士加白砂糖，又香又甜，太美味啦！开吃！
红茶蛋糕
用料：
5g红茶
70g水    
30g玉米油
70克低筋面粉
60克细砂糖
3个鸡蛋
做法：
红茶跟水一起煮开焖几分钟后过滤掉茶叶
玉米油跟温的红茶水跟蛋黄跟低粉一起混合均匀
蛋白加糖打发后混合蛋黄液后，开烤箱160度烤40分钟左右
泡酸萝卜
对于爱吃酸的人来说这就是一道美味，酸脆可口。
用料：
若干白萝卜
十个小米辣椒
两勺盐
少量白醋
适量米酒（白酒）
适量冰糖
适量姜
适量蒜
两个八角
两片香叶
做法：
切好以上材料备用，材料要注意最好晾干，没有自来水。红色的花状是胡萝卜，我是为了好看才加的。不过胡萝卜和白萝卜相克，最好不要一起弄，我当时不懂。姜蒜小米椒放不放都无所谓，我是为了泡点做菜方便用，泡的姜生吃也好吃，按个人所需，八角和香叶要放，调味。
然后烧一壶开水，加两勺盐，单晶冰糖的话放十五粒左右，大冰糖的话自己掂量，差不多也是那个量。晾凉，凉了之后倒入罐里，不能超过罐的一半，然后加米酒，米酒和凉开水的比例是一比三（三份开水一份米酒）最好用米酒，米酒泡的没有酒味，萝卜切得薄的话第二天就可以吃，厚的第三天就可以吃。加了米酒滴一点点醋就行。如果没有米酒就加少量白酒（白酒没有要求，上面的图纯粹是四年前发生的一个笑话，那时没喝过白酒还没什么文化，拿我男朋友的梦之蓝泡酸萝卜，他含着泪吃着我的酸萝卜）如果用白酒一定要少量，要不然萝卜容易一股白酒味，然后醋要多加，白开水要更多一点。最后加菜蓝里的材料。（如果怕自己估量不准水量，不想加了料溢出水，也可以最先在罐里加材料，缺点就是容易让后面加的酒醋之类一开始难融合，导致分层。）
如果加的是米酒就24小时之后可以吃，如果是白酒就三天之后。米酒的别放久了，放久了会好酸，水可以重复利用，萝卜吃完了，至少一个月内不用换水，直接加萝卜，没盐了直接加盐加冰糖加米酒。夏天温度高最好放冰箱，要不然容易软容易坏。
丝丝入扣甜品
家里有什么就充分利用吧！有果酱就完美了
用料：
1个紫薯
1个土豆
1小瓶酸奶
3颗樱桃
做法：
紫薯和土豆切薄片，上锅蒸熟（用筷子轻轻一插可以插透）
熟土豆按压成泥
熟紫薯按压成泥
小碗中铺上保鲜膜
一层土豆泥，一层紫薯泥，交替摸匀，倒扣在盘中
撕掉保鲜膜，淋上酸奶，放上樱桃，就好喽
酒糟鱼
用料：
两块腊鱼
一块姜
少许蒜
半饭碗酒糟
做法：
洗净，切小块煎酥上蒸锅蒸熟
锅底放油爆香姜，蒜。加入蒸好的腊鱼，最后倒入酒酿闷熟起锅。
天然酵种面包
法棒是所有面包中成型比较难的一款面包，用力不均匀会导致面筋断裂或者形状不圆润。今天这款面包成型我觉得比法棒成型简单，面团发酵好，将面团均匀拍平，切成方块形发酵烘烤，组织和外观都很不错。这款面包的名字很多种，有人喜欢叫全麦小方，有人喜欢叫拖鞋面包。其实名字可以根据面包的材料和外观来取名。只要口感好，叫什么都无所谓。不过我建议用这款面包做三明治最适合不过了。
用料：
360克高筋面粉
60克全麦粉
200克全麦天然酵种（100%水粉比例）
260克水
10克盐
做法：
先将高筋面粉，全麦粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
将面团拍平，分割成150克一个的正方形
将面团放入洒上面粉的高温布上
将高温布，折成轨道形状，便以发酵（如图）
发酵至60分钟左右，发酵至原体积的2倍大左右
在面团表面划上刀口（如图)
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
宝宝餐-番茄味土豆条
我家宝宝喜欢吃薯条，可是快餐店的薯条毕竟是油炸的，不健康，于是我便自创了--番茄酱炖土豆条，营养美味又健康，宝宝每次都吃很多～
不知道给自家宝宝做什么吃的宝爸宝妈们可以试试哦！
我推荐给朋友试了试，她家一岁3个月的宝宝也超爱吃，而且土豆条可以练习宝宝的抓握能力
（如果你觉得给宝宝吃番茄酱不好，那也可以将西红柿炒出汁代替番茄酱，加点点白糖，味道也是非常好的！）
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
适量番茄酱
2克（大半勺勺）盐（1-2岁宝宝可以不放）
适量植物油
做法：
2/3根胡萝卜切条备用
一个土豆切条清水洗两边，最后放在筐筐里控水，备用
锅中加入植物油，油热后加入番茄酱，翻遍
倒入胡萝卜条翻炒
倒入洗好的土豆条翻遍
翻炒均匀
加入2克（约一勺）盐，
（如果宝宝一到两岁可以不加盐）
加入适量水，盖上锅盖炖（因为给宝宝吃所以可以多炖一会，自己用筷子夹出一块尝尝，或者用筷子戳戳，能轻松戳断就可以了）
熟透了后，大火收汁（就是大火把锅里的水分蒸干）
出锅装盘开吃！孩子超爱的番茄味薯条！
肉末炒茄丝（幼儿园的味道）
今天在超市看见了大绿茄子，某人突然说：小时候在幼儿园吃的炒茄丝挺好吃的！从不开金口的主今儿点菜，那就赶紧做起来吧！
这款菜是老少皆宜的一款家常菜， 尤其用水份含量高的绿茄子做更好吃。若想吃辣可以放些青尖椒丝…家里有小朋友的可以直接用这菜拌饭吃，绝对能吃一大碗。
用料：
1个青茄子
130克肉末
一勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
2勺淀粉
适量食用油
1勺料酒
适量葱丝
适量姜丝
一大根香菜段（量要大）
7瓣蒜末（量要大）
一个大料（也叫八角）
少许白糖
做法：
大绿茄子一个（差点儿一斤），去皮，改刀，切丝，放入凉水盆里浸泡。
肉末中放入料酒，抓匀。胡椒粉，抓匀。点一点点生抽，抓匀。一点儿盐，来点儿底味儿（一定少哈），抓匀。最后放入淀粉，抓匀。放一边静置。
葱和姜都切丝。蒜瓣先用刀压碎 再切成粒。
香菜切段。
配料备齐，开始炒制。
锅热倒入油，油微热后放入姜丝、葱丝，煸炒出香味后倒入腌制好的肉末，煸炒至肉粒变白时，倒入一点生抽，颜色不要太重。茄丝控干水放入锅里，慢慢煸炒，看着很多，很快就能塌下去。放入一点点糖（只为提鲜，起到味精/鸡精的作用），放入适量盐，翻炒均匀后，再放入一粒大料（就是八角，这个是关键），翻炒至茄丝都软后盖盖儿，中火炖两三分钟，放入蒜末、香菜段，翻炒均匀，盛出上桌吧！
看看您能吃几碗饭？
南瓜土豆炖菜
就是上学食堂这道菜被疯抢，自己回味那种味道突发奇想的尝试。虽味道还是不如食堂阿姨的手艺，但是还是被自己惊艳到了！
用料：
半个南瓜
1个土豆
看个人盐
适量葱花
少许酱油
四瓣蒜
适量十三香
可加可不加蚝油
二片姜片
做法：
热锅冷油，油温之后下葱花和姜片爆香，加入南瓜干炒三分钟，加入土豆，放少许酱油翻遍上色均匀，加水漫过土豆南瓜，加十三香盖盖炖，炖到土豆软烂，加入大蒜，大蒜是用刀压扁再加入。继续炖到汤汁粘稠土豆南瓜特别软烂即可！（水不能放少，炖久汤就没了，看个人口感，带一点汤汁可泡饭的。）土豆和南瓜均切块。
哈哈
锡纸牛肉
婚后为数不多的下厨房.
用料：
400克牛肉
1把金针菇
3根芹菜
1个洋葱
1.5匙盐
适量生粉
3勺生抽
2勺老抽
2勺酱油
2勺料酒
适量孜然粉
适量食用油
半匙白糖
2个小米椒
2根小葱
若干白芝麻
做法：
1.牛肉400g切薄片，为的是好腌制.（牛肉要买不带筋的部位，我买的牛肉带筋，吃的时候有点难嚼）。                                                                          2.牛肉装盘，依次加入生抽，老抽，酱油，生粉，料酒，盐，白糖顺时针抓一抓.（一定要放够量的生粉，为的是让牛肉更好的腌制入味，不放生粉无法锁住味道，放老抽酱油是为了去腥）。3.放入适量食用油，腌制30分钟
准备好金针菇，芹菜，洋葱.依次铺在锁好边的锡纸上.最上面铺放牛肉.
盖上锅盖小火焖10分钟左右。中途不要揭开锅盖.在煮的时候刚开始会听到滋啦滋啦锡纸的声音，慢慢的会有牛肉的香味出来，透过锅盖能看到蒸汽在锡纸四周翻滚
关火，出锅前再加上小米椒、葱花和白芝麻，盖上锡纸再焖一会即可。
可以抽出锡纸放置锅内
小美炒青菜
谁说小美炒绿叶菜都是水，像水煮出来的，不好吃？那是方法没用对，来跟着我的方法试试吧~
用料：
300克青菜
20克油
约2克盐
约2克糖
1克料酒
做法：
主锅加油2分钟/varoma/小勺热油
加青菜（尽量沥干），盐，糖，料酒，6分钟/varoma/反转速度1，打开量杯盖
炒的时候打开量杯盖，可以减少蔬菜的汤汁，起到收汁的作用
出锅享用，小美低温烹饪颜色碧绿，颜值和营养并存！
白贝冬瓜汤
用料：
400克冬瓜
1斤白贝
盐
2片姜片
白胡椒粉
做法：
备料
白贝买的时候要买会吐水的，买回来用清水加盐养两个小时，让它吐尽泥沙，再清洗干净
姜切片拍扁，冬瓜切大块
锅里坐水烧开，下白贝，壳打开立马捞出，这一步可以让壳里的啥吐的更加干净
锅里加水烧开，下姜片和冬瓜大火煮10分钟
下白贝，转中火15分钟，加盐和少许白胡椒粉调味即可
韩式拌饭
没有买到生牛肉，我今天做的就是一个鸡腿肉的韩式拌饭。
用料：
1碗米饭
四根菠菜
1个鸡蛋
2勺香油
半根胡萝卜
3朵香菇
小把豆芽
一小勺白芝麻
1只鸡腿肉
2勺韩式辣酱
做法：
菠菜豆芽焯水，水里放少量的食用油使颜色翠绿。胡萝卜切丝备用。香菇切片炒熟。鸡腿去骨鸡腿肉切小条，用奥尔良腌料粉腌一下，上锅炒熟备用。
调酱料：两勺韩式辣酱再加入一勺雪碧搅匀备用。或者是两勺韩式辣酱加半勺多白糖加一勺水搅匀备用。
虽然咱们做的不是石锅的，但是仪式感还是要全的。碗壁刷上一层香油，倒入一碗米饭，然后将上面提到的食材准备好，依次码好。再煎一个鸡蛋放在最上面，我喜欢吃全熟的。可以接受半熟鸡蛋的朋友就可以煎一个半熟鸡蛋。然后将调好的酱汁倒在上面，撒上一点白芝麻就可以啦。
早餐口袋三明治
用料：
片面包
片生菜
克桑葚酱
个西红柿
个丘比沙拉酱
勺花生酱
做法：
白粥
西凉王早餐🐫
保护一方水土🐫
🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐫
家庭版花甲粉丝
对花甲毫无抵抗力的我来说，每次出去吃都不过瘾，所以就试着自己做，味道不比卖的差
用料：
勺1豆瓣酱
把1粉丝
个1小米椒
片3姜
勺1蚝油
勺2酱油
勺1糖
头1蒜
根1香菜
适量麻油
勺1醋
斤1花甲
做法：
全家福合照
粉丝泡软备用，蒜剁碎，葱切成末，小米辣切碎备用，避免手忙脚乱所以把2勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺蚝油提前混合好（老司机随意）
起锅烧油
下葱姜蒜小米辣爆香
下一勺豆瓣酱炒匀
下洗干净的花甲翻炒均匀
倒入提前调好的料汁
一碗清水
煮开下泡好的粉丝
我喜欢把粉丝放旁边，这样以便出锅
煮到花甲全部开口
出货前淋入香油
下香菜，出锅
噢开！可以开始吃啦
简易版披萨 | 饺子皮版
用料：
4张(10L小烤箱一次用量)饺子皮
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量黑胡椒
适量玉米粒
适量青豆
适量火腿粒
做法：
准备的材料:火腿切粒，青豆洗干净(已煮熟），玉米我是自己掰的(把头切掉了，影响口感），嫌麻烦的可以去超市买现成的
烤盘包锡纸，铺上饺子皮
按图片用量挤番茄酱和沙拉酱
用勺子背面抹匀，边边就一点空位，这样饼皮会脆一点
烤箱200度预热五分钟
铺上玉米粒
再是青豆粒
火腿粒
加入黑胡椒
最后放上芝士，喜欢芝士的可以放多点
烤箱200度烤十分钟
完成
烤羊排~烤箱版
家里的小朋友，最爱吃羊排，每周都要做一次，比新疆店的烤羊排还好吃，自己做，性价比高啊。
用料：
7块法式羊排
5克孜然粉
5片到7片姜
半个洋葱
3克盐
10克蚝油
10克料酒
5克生抽
10克食用油
做法：
羊排的血水泡出来以后，把羊排放到一个深的盘子里面，加料酒，姜片，盐，孜然粉拌匀。至少放置4个小时以上。
烤盘里面放锡纸，把羊排放到烤盘上，上面加盖一张锡纸，放到烤箱里面，180度上下火烤20分钟。
20分钟后，加盖的锡纸拿掉，把烤盘里面的羊肉水倒出来，
拿一个小碗，把生抽，耗油，食用油加一点老抽，搅拌均匀，刷到羊排上，在撒点洋葱块放烤盘上。继续放到烤箱里面，190度10分钟。
如果吃辣可以撒点辣椒粉放上面，开吃吧！
合肥鸡蛋煎茄子培训
用料：
2个鸡蛋
1个茄子
2勺面粉
适量盐
做法：
将茄子洗净，切片
将面粉倒入碗中，再把茄子片放进去均匀的裹上面粉
将2个鸡蛋打成鸡蛋液，加入少许的盐
将裹上面粉的茄子片再放到鸡蛋液里
将裹好鸡蛋液的茄子片放到油锅里煎熟即可
清烹茄条
用料：
一个茄子
适量糖 白醋 生抽 盐 味精 香油 蒜

少许葱丝  姜丝 香菜段
做法：
调料汁：精盐 味精 白糖 白醋 生抽 香油 蒜末放碗里调成汁
茄条放盆里淋水   拍干粉  拍到糊厚一些
油温7-8成热（有一点冒烟）下茄条
复炸一遍  用漏勺上下3下  听见碰碰的响声复炸完成
留少许底油  煸炒茄条  将调好的汁淋入锅中 放少许油    放入葱丝姜丝香菜段  翻炒两下  出锅
茄子托
用料：
1个鸡蛋
1个茄子
适量面粉
适量温水
适量盐
少许辣椒
做法：
茄子削皮，加盐少许，让茄子出水
加入适量面粉，鸡蛋，加温水搅拌
搅拌成糊状，面糊不可过稀
加调料搅拌均匀
起锅烧油，用大勺子盛一勺倒锅里，等待五六秒，茄子托成形，翻面
翻面3个来回，用筷子夹出，即可食用。
可可卷年轮蛋糕
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
100克低筋面粉
30克绵白糖
10克可可粉
1克盐
1克泡打粉
几滴柠檬汁
25克玉米油
做法：
1、准备好所需材料
2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。

3、打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉、
4、搅拌均匀至无颗粒即可、
5、把2个个蛋清放入无油无水的干净盆中、挤入几滴柠檬汁、分次加入30g糖、
6、用电动打蛋器打发至湿性发泡、即提起打蛋器出现弯弯的尖角、
7、把打发好的蛋白糊分次加入到蛋黄糊中、混合均匀、
8、用不规则的手法搅拌均匀即可、切忌过度搅拌、划z字最好
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中、并用勺子底部将面糊转圈地摊开（尽量转圆、不要太厚）、开小火
10、直到蛋糕表面表面收干、并出现许多小孔、便可取出（如果贴得太牢、可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口、再用手慢慢揭下来）
11、依次做完所有、开卷、先取一张可可蛋糕饼、一根筷子在一端卷起、当卷到2/3处时、再放一张接上继续卷、
12、直到卷到自己喜欢的厚度（此配方卷了三张）、抽出筷子、
13、待凉透后、定好型、便可用快刀切小段享用了、
14、做好的成品图、唯美的年轮就做好了、
开春啦! ‘’抢鲜‘’做本帮菜油焖春笋 Braised Bamboo Shoot
所谓不时不吃，吃就是个‘’抢鲜’‘。踏入三月，春笋已在超市里悄悄的上架了！市场上最早上市的笋种叫雷笋，因早春打雷即出笋而得名。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩，又被称为“山八珍’’。淅菜系里就有一道用春笋作主材料的名菜-油焖春笋，色泽红亮，鲜嫩爽口。油焖笋是一道咱们江南孩子從小吃到大的家常菜，推荐给各位下厨房的朋友们。
用料：
6只雷笋
2片姜片
1塊冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺黃酒
半勺蚝油
适量水
做法：
把笋壳剝掉，笋洗净后用刀将其拍松，切成长条形。
先焯水去除苦味，软化纤维，焯水还能去除草酸，防止结实。
烧热油锅，油量可稍大一点，放入姜片或花椒，闻到香味后将其捞出。
将笋和冰糖放入锅内煸炒，不断炒拌。
到笋略收缩、色微黄即可下调料。加入黄酒、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。

加适量开水，调中小火焖煮10分钟左右。
待汤收干时，加入蔥花将笋翻拌即可出锅装盘。油焖春笋鲜嫩爽口，集鲜、咸、甜於一身，比肉还香，下酒下饭都極合适。
紫薯银耳糊（料理机版）
夏天很喜欢银耳，但是家里人少，炖多了喝不完，炖少了不够喝。于是想出一个在料理机做的方法
用料：
1个紫薯
15克（喜欢浓的可以多加一点）银耳
80克冰糖
适量水
做法：
紫薯打皮后切小块， 银耳泡发后洗净，银耳忘了拍照
银耳，紫薯，冰糖加入量杯后，再加水，我的量杯最多1400毫升（切记不是要那么多水，而是把所有东西放进里面再加水）按下浓汤键
正在工作中的料理机
大约60分钟后，成品出来了
柠檬酵素
用料：
4只柠檬
若干冰糖
若干白砂糖
做法：
柠檬盐水泡完，搽干净，切成小片。
一层柠檬一层冰糖，铺到八分满，最后一层放白砂糖。密封玻璃罐，隔一段时间打开透一下气，搅拌一下，一个月后好。
广式蛋黄莲蓉月饼
广式月饼，皮馅三七/四六分均可；以50g月饼模具为例，即：20g皮+30g馅，或者15g皮+35g馅；蛋黄如果要放整个的，不要买太大的，10g左右/个即可；新手同学怕包不好的，这里建议是四六分！
用料：
饼皮材料
155克转化糖浆
4克枧水
52克玉米油
150克中筋面粉1
85克中筋面粉2
内馅
20个咸蛋黄
400克低糖白莲蓉
表面装饰
1个新鲜蛋黄
15克清水
做法：
预热烤箱190度，上下火烤咸蛋黄8-12分钟；事直至如图，有细密小泡，且顶部有一点发白即可；出炉晾凉备用；
转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀；
加入油搅拌均匀到有点透明啫喱状；
加入中筋面粉1搅拌均匀；
拌匀的面团很稀，表面覆盖保鲜膜（贴面盖保鲜膜）静置30分钟；
加入中筋面粉2搅拌到成光滑均匀的面团；
表面覆盖保鲜膜，放一旁备用；
咸蛋黄+白莲蓉总重量30g，用白莲蓉包裹住咸蛋黄；
用虎口收口边往上推馅料，直到完全包裹住；处理好全部的20份内馅；
称量饼皮，每个20g；将饼皮按扁约手掌大小，用虎口收住，另一只手轻轻往上推，均匀包裹住内馅；
新手注意不要露馅儿！包好所有月饼球之后，预热烤箱200摄氏度；
取一个小碗放适量面粉在里面，往模具内撒一些干粉，转动模具，使其表面沾上薄薄一层干粉（特别是花片那一面）；抖掉多余的面粉；
将包裹好的月饼球，一面沾上面粉，用手轻轻揉圆，抖落一部分面粉；
使得月饼球表面只沾了很薄一层粉；
月饼球另一面，是没有沾粉的！放入模具内，将模具倒过来放在烤盘上，挤压3秒后，将月饼推出模具；
每做一个，都要在模具片花上撒一层干粉，并抖落掉多余的粉，只留薄薄一层在片花上；而且每个月饼球都要顶部一面沾上一层薄粉，沾粉的一面放入模具片花那一面；然后再去挤压；
将月饼送入烤箱，温度改到190摄氏度；
此时做蛋黄液，将鸡蛋打开，去掉蛋清，只留蛋黄，蛋黄内加入清水，搅拌均匀后，过筛一遍；
月饼烤7分钟后取出，在表面刷上很薄的蛋液，必须是把刷子上的蛋液在碗边刮的很少量之后再去刷；刷薄薄2层！
刷完蛋液后，送回烤箱，再烤15分钟，即可出炉；
出炉晾凉后，表面覆盖保鲜膜，室温放置至少2天回油；
必须要等回油后再食用，风味更佳！干看着，不能吃，忍住啦！
回油后再吃哦！
喵食堂
各种乱入····
用料：
1只喵
1枚突发奇想脑神经
1只双重人格分裂出的某个
N只勇敢的小白鼠
做法：
各种乱七八糟的东西
手工鱼丸
小时候看到妈妈在厨房刮鱼肉，我们三个都会跑过去期待成功。每年过年都会做鱼丸！煮熟的鱼丸我们弟妹都可以吃三碗，记得十几岁的时候我学着妈妈自己做过鱼丸。那种童年的快乐至今难忘！
在这个2019年快乐的冬至都能体会到了(*^▽^)/★*☆又是我亲手做哦！一次比一次做的国际范，妈妈说我天生是做吃的容易！什么东西到我手里都能做好吃😄我可不是天生的吃货，我只是爱上了自己的动手能力。
用料：
2个鸡蛋清
少许小葱的葱白
克鱼白
2个蛋清
2勺淀粉
2片姜
少许盐
少许水
做法：
一点一点的刮下鱼白色部分剁细腻，最好可以放破壁机打。鱼红色部分留下做油炸肉丸里面很蓬松。
加两个蛋清，盐，几克生粉，水，一个方向搅上劲，摔打更有劲道。
做任何菜都有它的讲究，丸子就是要圆才美观！鱼丸下到冷水能飘浮在水面才成功！
哈哈哈！浮起来了！我的心也跟着飘浮
水里加点盐，大火煮熟！
农家小炒肉（拌面）
用料：
100克五花肉
4瓣蒜
5个青椒
1勺生抽
1勺豆豉
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
五花肉微冻切片 螺丝椒滚刀块 大蒜拍碎即可 姜切菱形片 豆豉洗干净切碎 
热锅凉油 润好锅以后放入五花肉干煸 肉先期不会粘锅的 散开肉 中后期会有胶质析出 改中小火将锅离火 散开不停翻转 大约一分钟肉酥就开始吐油了 然后称出五花肉 
留少许油放入螺丝椒 煸炒软趴后放入姜蒜豆豉 炒出香味后烹入酱油 花雕酒 继续炒香即可出锅
可以盛一碗米饭也可以煮一锅面条 一拌简直不要太下饭
双拼披萨
番茄黑椒双拼披萨
用料：
培根
烤火腿
杂菜
芝士
做法：
加料
加料
烤
Vitamix 绿色果蔬汁
用料：
1个苹果
1把菠菜
1个橙子
半根黄瓜
1把生菜
半把（可选）豌豆芽
1杯（或者冰块）水
做法：
果蔬洗净，切块，启动smoothly功能，享用！
红豆沙糯米糍（微波炉版）
用料：
22克椰子油
135克糯米粉
15克淀粉
75克糖粉
75克牛奶
255克椰奶
240克红豆沙
少许蔓越莓干
少许椰丝
做法：
将糯米粉，淀粉，牛奶，椰奶，椰子油，糖粉放入大碗中，拌成稀糊状，椰子油成块状没关系
放入微波炉加热2分钟，取出搅匀；再加热2分钟，再搅拌，一共三次6分钟，直到整个糯米团成半透明状，取出，搅拌至糯米团光滑有韧性，放凉
案板垫保鲜膜防粘，糯米团搓成长条
分成20个25克剂子，12克红豆沙搓成小球
撕一小块保鲜膜垫手上防粘，取一个剂子压扁
放红豆沙馅（这次偷懒，用的市售红豆沙），用包汤圆手法搓成球
滚一层椰丝，上面放一粒蔓越莓干点缀
古法盐焗虾
盐当真是百味之王，只要有它，就可以激发出食材最本真的滋味，这款盐焗虾，鲜美弹牙，做法简单，值得尝试。
用料：
10只(约400g)大明虾
2g黑胡椒粉
8g料酒
8g植物油
400g粗盐
做法：
准备好所有食材。
明虾洗净，剪去长须，加入黑胡椒粉，料酒和植物油腌制10分钟。
烤盘上铺上一张约50厘米长的锡箔纸，在一半的纸上均匀铺上一半分量的粗盐，然后把腌制后的明虾一个一个码放在粗盐上，最后把剩下一半的粗盐均匀撒在虾的表面。
把烘焙纸对折起来，然后把剩余三个边也折起来，把粗盐和虾裹在其中。烤箱提前预热至230℃后，烤盘放入中层，上下管230℃烹饪18分钟。
烹饪结束后，把烤好的虾从粗盐中取出，去除多余的粗盐装盘即可享用。
宝宝辅食 猪肝粉
用料：
300克猪肝
5-6片姜片
做法：
猪肝清水冲洗，切丁
猪肝丁加清水加姜片浸泡20分钟
此步骤重复3次

将猪肝丁焯水去血沫
焯水后的猪肝丁沥干水，小火慢炒
炒好后的猪肝丁倒入辅食机里搅拌
搅拌成粉
此步骤重复3次
继续小火不停翻炒，呈咖啡色
做好的猪肝粉晾凉后放入辅食盒里冷藏
每次吃取出一小格
就可以啦！
自制炸薯条🍟
小朋友都喜欢吃的小零食！
用料：
两个土豆
1000克油
两小勺盐
适量番茄酱
做法：
土豆去皮  切成条 后    在放水里洗两遍
开水下锅后里面放点盐后煮薯条    大概两分钟吧    （不能煮的太熟了   太熟了炸的时候容易断）  
煮好捞出  放冷水里快速降温！在控干水分后放入冰箱里冻硬！
油温七八成热时下入冻硬了的薯条！慢慢炸    炸的薯条有点飘在油面上时就可以捞出来了   捞出的薯条放一边凉一下    在炸一遍   大概一分钟吧（ 薯条要炸两遍哦   炸一遍薯条是软软的）
我这个有点炸老了😔    不过味道倒是和外面买的一样  脆脆的！
三色蒸粗粮【松下蒸烤箱JK102W】
五谷杂粮做早餐主食，上锅一蒸就能吃，做早餐不用慌，营养更健康。北方人爱吃的主食，或蒸或煮或烤或烙，但有时候也会蒸一些粗粮，比如馒头、玉米、山药、芋头、红薯等根茎类食物来代替主食，方法简单，也节省时间，不慌也不忙。把要蒸的食材粗粮洗干净放入松下蒸烤箱NU-JK102W，不到半个小时，轻轻松松做早餐，中途还能把自己该做的洗漱，整理房间等事情一起做了。
用料：
160克花生
100克毛豆
1根玉米
做法：
花生、毛豆清洗干净，放入盐水中浸泡一晚方便入味
糯玉米清洗干净掰成三段
把所有食材放入蒸笼里准备开蒸
今天我使用的是松下蒸烤箱NU-JK102W，功能强大，可蒸可烤，比传统蒸锅快得多！不用先烧开水，只要往机器的水盒里倒上水，按下开关十几二十秒钟就开始出大量蒸汽。电脑控温很准，真的特别方便！大家都叫它宝藏小方！
选择原气蒸模式，蒸25分钟即可。
在家做可根据自家有什么相应的食材来放，如果有紫薯和山药放一点营养更加全面。
经常食用一些粗粮代替我们日常的精米、精面类的主食，可以帮助清理肠胃，排出毒素，也是不错的哦
现在的餐桌上挺时髦的就是吃杂粮谷物。这样蒸一笼，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到
这道菜是我的大爱，无论是去餐厅吃饭，还是在家里自己做，都是一道经常吃的菜，营养丰富又健康，种类很多
金针菇培根卷
用料：
250克培根
一把金针菇
15g蚝油
15g酱油
15g料酒
10g蜂蜜
做法：
金针菇洗净切掉尾部。培根然后把它卷起来，用牙签固定。
这样放在铺好锡纸的烤盘中
蚝油，生抽，料酒，蜂蜜搅拌均匀
用刷子把酱汁刷到每一个培根卷上，如果有条件，可以撒上椒盐、烧烤粉、黑胡椒等
预热后，烤箱上下管190℃，烤10分钟，刷酱汁，继续烤10分钟，即可出炉！！！
蔓越梅桃胶银耳羹
俗话说“想要皮肤好，桃胶离不了”桃胶和同是美容佳品的银耳搭配在一起，桃胶Q弹，银耳软糯，蔓越梅酸中带甜！说着就想喝上几口了^_^材料是陆阿姨家的，品质一级棒！
用料：
适量蔓越梅
适量银耳
适量桃胶
适量冰糖
一个雪梨
做法：
桃胶浸泡一天，至少12小时以上。硬硬的桃胶会泡发成8-10倍，再将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水洗净，掰成小块。
银耳用冷水或30度以下温水泡发1～2小时左右，去根撕成小朵。蔓越梅略洗干净即可。（泡发好的银耳忘了拍）
银耳、桃胶一起放入电砂锅内，加入1500毫升冷水。高火煲2小时，小火再煲1小时，直至粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳和桃胶，可以继续加热熬煮时间（我小火煲了2小时）。在银耳粘稠后，加入切成小块的梨，煲15分钟，再加入洗净的蔓越梅、冰糖，烧至冰糖完全融化即可。
337 熬葱油/葱油炒饭
原先做过一个版本的葱油，今天这个做了改变，个人更喜欢这种做法，小葱还保留了一点绿色，看起来更好
熬完的葱油锅直接用来炒菜或者炒饭，太绝了，一定要尝试炒饭😋

小葱切大概5cm长短，葱白和葱尾绿色部分分开

炒饭的量就一个人的，请按家里人数制作，另外配菜和调味料也只做参考，可依据个人喜好调整
用料：
葱油：小葱 120克 （切5cm左右小段）  油80克   生抽40克   老抽25克   糖粉20克
炒饭：剩米饭1碗   西芹100克（切丁）  胡萝卜50克（切丁） 火腿肠1根  肉松50克  葱末20克   盐 适量
做法：
把80克油和葱白部分放入主锅，设定20分钟/varoma/反转/速度小勺  爆香
加入葱尾绿色部分，设定10分钟/varoma/反转/速度小勺  熬煮
加入40克生抽、25克老抽、20克糖粉，设定2分钟/varoma/反转/速度小勺  翻炒
香喷喷的葱油熬好啦！盛出来，用来拌面或者拌饭、炒菜，都很好！
留一部分葱油在主锅里，直接放入100克西芹丁、50克胡萝卜丁，设置5分钟/varoma/反转/速度小勺 拌炒（如果是现成的葱油，需要先做一步爆香葱油：先放入葱油，设定3分钟/varoma/速度小勺 爆香；然后放入西芹丁和胡萝卜丁，按照这步设置）
加入剩米饭、火腿肠丁、肉松、盐、葱末，设定2分钟/varoma/反转/速度小勺 翻炒
香喷喷的葱油炒饭也做好啦
盛出，趁热享用！
剁辣椒蒸斗仓
用料：
1勺剁椒
4片姜
适量盐
1勺生抽
1条约400克斗仓
做法：
1、斗仓清洗干净，抹上适量的盐。

2、姜片切丝铺在鱼上面，喜欢吃辣的就放剁椒，不喜欢的可不放一样鲜美，我家是有吃辣和不吃辣的，所以我放在一边。

3、蒸鱼的水先烧开，水开之后把鱼放进去，盖上锅盖，蒸8分钟。

4、出锅之后倒适量酱油，一道鲜美的蒸鱼即可上桌啦。

P个S：切记把握好蒸的时间，蒸太久鱼肉就老了，太短时间又不熟。
酱油鸡
前一个菜谱说到一鸡多吃，今天尝试了一下酱油鸡。爸妈觉得超赞的，几乎都是他们吃完，我只吃了一小块
用料：
半只鸡
适量老抽
1根葱
2勺生抽
几片姜
2根香菜
1/4片黄糖
适量卤水汁
做法：
一鸡多吃，所以我把半只鸡做成盐焗手撕，剩下的半只做成酱油鸡。这半只鸡，用些许酱油涂抹身体，然后腌一会待用。
酱汁：三碗水，加入2勺生抽，适量老抽，一些卤水汁和1/4的切碎黄糖
葱、香菜、姜、蒜切好铺在有油的锅里
带皮的一面朝下，并倒入酱汁开火煮沸转小火或中火。
煮的过程需要不断浇酱汁，时不时翻身，防止黏锅
煮到酱汁收水即可。大约需要15-20分钟
上碟后可以一家人围着手撕，也可以事先斩开
萝卜丁肉丸
买过一台德国品牌的食物料理机
红艳艳的
沉甸甸的
刀头好几个
看上去有质感又专业
小2K的银子丢出去
幻想过
从此拥有厨房里改刀小能手
然鹅
用了几次就束之高阁
占地方
换刀头和清洗都麻烦
工作成果也不尽人意
最近想用它打个肉馅
搬出来又是清洗又是安装刀头的
费了老大劲
按钮却不灵了
上网想找店家修一下
旗舰店也关了
越是没的用
越是想用
宁可把冰箱里的萝卜再放两天
等
对萝卜猪肉丸子的欲望
嗖嗖嗖攀到最高峰
花了59.8
买了一台国产绞肉机
没看说明书
就把它安装好了
还是本土的设计
最懂本地厨师的需求
又轻
又小
又好洗
功能单一直奔主题：打碎食材

把传统的萝卜丝肉丸子
改成了萝卜丁肉丸子
萝卜丁和肉馅都是用它加工的
一盘丸子一顿光
看着焦黄焦黄的
吃着焦香焦香的

终于满足了～
用料：
2根萝卜
500克猪肉
做法：
2根放了10天的大白萝卜
再不吃真怕糠了
削皮切块
用绞肉机打碎
取出放在盆里
加一勺盐拌匀
静置10分钟
挤出水分备用
有肥有瘦的腿肉去皮切块
用绞肉机打碎
肉馅和萝卜丁丁拌在一起。
加味极鲜、姜末、葱花、白胡椒粉
用勺子挖出一个球一个球，稍作整理，下油锅中小火炸
吃！停不下来～
【大宁粗品】红豆茶巾绞
到了喝红茶的时候 是不是要吃一点点甜甜的小点才应景呢~~

又好吃又好做的布巾小点心  
招待朋友最应景
面子十足哦~
用料：
保鲜膜
红豆
红薯
冰糖
蜂蜜
做法：
红豆前一天泡好 不泡也行就是要煮的更久些
泡好的红豆入锅大火煮开 放入冰糖调至小火慢慢炖煮 十五分钟用勺子搅拌一下 水快干的时候不停搅拌 关火
红薯 切大块蒸熟 放凉些 不要烫手
制作红薯泥皮 
最简单的方法就是把蒸好的红薯块放入保鲜袋内 用碗压成泥 还干净还省料  如果觉得粘度不高 可以放入1-2勺蜂蜜搅拌揉捏 都在保鲜袋内进行就ok
准备好一块保鲜膜 盛出一些红薯泥放在保鲜膜上 用保鲜膜另一面盖住 然后用手把红薯泥压扁 打开 不要取下红薯泥皮
放入一勺红豆沙到刚才的红薯泥皮上  用保鲜膜收口并扭紧 拆开保鲜膜 一个红豆茶巾绞就 出炉哦~
如果想点缀一下 可以用红豆沙捏团放在茶巾绞口上哦 O(∩_∩)O
鲜香海苔豆腐——打败果冻
家里的小孩儿总是热爱零食多过正餐，有时候各种各样的零食吃多了，真正到了饭点反而吃不下去了。相信每个妈妈都为此烦恼过吧！这时候不妨动一些小脑筋，把正餐的菜做的更鲜美诱人吧，相信一定能抓住小孩子的眼睛和胃口奥！

鲜香海苔豆腐这道菜，使用了家乐的点蘸鲜露来调味，成品嫩滑清爽。鲜露产品比普通酱油鲜香更扑鼻、口感更丰富、配方更专业，精心搭配了鲣鱼、海带和味淋风味，三鲜合璧，层次丰富奥。和嫩豆腐搭配，非常提味吊鲜。

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用料：
1块豆腐
适量海苔
适量家乐海味点蘸鲜露
6粒糖渍珍珠李
适量油
做法：
做法很简单，准备好豆腐，海苔，家乐海味点蘸鲜露，还有点缀用的珍珠李
给宝宝做最好选用嫩豆腐，大人吃可以用北豆腐.将豆腐洗干净切成6至8块
锅中倒入适量的油，开中火放入豆腐
将豆腐煎制金黄即可
将豆腐摆放在盘子中
倒上适量的家乐海味点蘸鲜露来增加鲜味和咸度
在豆腐上撒上一些海苔，用珍珠李来点缀一下
看上去真的很诱人，即使豆腐凉了蘸着鲜露吃都很美味！
这样简单的一道菜你学会了吗？做给你家的宝宝吃，他一定很喜欢……
饮品—营养又健康的早餐甜品～紫薯燕麦牛奶
一杯香浓的营养早餐，用雀巢NIDO全脂高钙奶粉冲调一杯香浓牛奶，蛋白质和钙含量高，营养丰富，泡上紫薯泥，燕麦仁，香浓丝滑，好看又好喝，很适合上班族的快手饮品。
用料：
50克熟紫薯
5克雀巢鹰唛炼乳原味
25克熟燕麦仁
28克雀巢NIDO全脂高钙奶粉
200克温水
做法：
准备好所用材料。
先冲好一杯牛奶，温水加入雀巢配方奶粉搅匀。
将蒸熟的紫薯去皮，用叉子或料理机压成细腻的紫薯泥，倒入冲好的牛奶50克搅拌至浓稠。
加入雀巢炼奶增加口味。
搅拌均匀。
准备一个杯子，倒入适量紫薯泥，用勺子在杯子里转几圈，将紫薯泥粘在杯壁上。
倒入熟燕麦仁。
倒入剩下的牛奶，即可食用。
冷藏后味道也很好。
家常水煮鱼的做法
用料：
1条鲤鱼
适量黄豆芽
1根黄瓜
1根芹菜
适量葱姜蒜
2汤匙麻椒
适量干辣椒
3勺盐
1把淀粉（腌制鱼用）
2勺鸡精
1汤匙耗油
2汤匙川菜馆
1勺味精
2个鸡蛋
适量十三香
做法：
将鱼洗净收拾好，把鱼肉片出片，留着头尾！用2勺盐，鸡蛋2个，鸡精1勺，味精1勺抓均匀，腌制10分钟！
然后再加入一把淀粉腌制15分钟左右！

这个期间把黄瓜，芹菜，豆芽洗净备好！
锅中烧热油（多倒一些一碗左右），烧开后下入鱼肉（一起下），然后打散，变色翻面就捞出。
锅中剩的油烧开，加入川菜馆辣料（可用麻辣烫料或者火锅底料替代），加入葱姜蒜爆香爆锅，加入两碗水，加入盐1勺，鸡精1勺。
下入黄瓜，感觉软一些，下入芹菜，过30秒左右下入豆芽，菜别烫大劲了1-2分钟左右就捞出来装入容器铺底！
捞完青菜，再把鱼肉下锅煮2分钟捞出，放在青菜上，将汤汁也倒进容器。
鱼肉上面撒上，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，香菜，锅中烧热油（多点），淋在🐟上就做好啦！
手撕青椒拌皮蛋
之前有吃过青椒皮蛋,很赞,但是有些不喜欢生青椒那股生生的味道,前段时间正好买了烤箱,试想用烤过的青椒,撕掉皮,只要嫩嫩的肉,肯定不错,试了试,味道真心不错.清香的烤青椒加皮蛋的脆糯被酸辣麻甜的口感中和得完美!虽然照片拍得不好
用料：
4个青椒
3个皮蛋
做法：
皮蛋改刀
青椒用220度的火烤十五分钟,皮很容易就撕掉了,留下糯糯嫩嫩清香的肉肉
青椒用手撕成条,很容易,放在皮蛋中间
用姜,葱,生抽,醋,盐,糖,辣椒油,花椒调汁,浇汁!
蒜苗炒牛肉
用料：
3根蒜苗
250g牛肉
2勺生抽
1勺料酒
5克盐
3克糖
2勺淀粉
3只红辣椒
2-3片姜片
2瓣蒜
做法：
准备食材：蒜苗切段2厘米左右，蒜排碎。
牛肉切片，加入少量凉开水（是牛肉充分吸收水分），淀粉（裹浆），搅拌均匀，大约10分钟。
热锅加入油，待油八成热，加入姜，蒜，炒香，倒入牛肉翻炒，加入料酒至牛肉散开，变色，迅速盛出。
另起锅倒入少量油，烧热，倒入蒜苗翻炒5秒（别炒老了），加入生抽，盐，倒入炒好的牛肉，加糖，鸡精，起锅。
豌豆腊肉糯米饭
用料：
一小碗豌豆
一小块腊肉
一筒糯米
做法：
将糯米淘好，用电饭煲煮（和煮米饭方法一样）。
豌豆洗净，腊肉切丁。
锅里烧热，倒进腊肉丁翻炒出油，倒进豌豆继续炒至熟，关火。
糯米煮好后倒进锅里充分混合，盛起来就好啦。
糖醋带豆
用料：
克糖
克油
勺料酒
勺酱油
勺醋
做法：
糖醋带头：先倒油（可以放大蒜）再入锅先放醋再料油酱油，倒水末过，滚了放冰糖，煮一会开盖烧，快干了加点酱油翻炒上色直到水干，
完成
虾仁炒玉米
香甜又爽口，很下饭！
用料：
250克虾仁
1个玉米的量玉米粒
几片五花肉
少量花生米
调味料：盐 料酒 胡椒粉
做法：
鲜虾冷冻后剥虾仁，背部开刀去除虾线，洗净后加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会。
玉米剥粒，洗净后下锅焯一下水捞出。
五花肉下锅逼出猪油（增香作用，没有可直接用植物油)，倒入玉米粒快速翻炒一会，然后加入少许水焖一下，等水分干了加入虾仁翻炒至变色，加入盐，葱花调味，出锅前倒入炸好的花生仁翻拌均匀即可出锅。
焖鹅掌
很简单的一款菜品，可当搭酒菜，也可当零食，一菜多用，而且对于我这种胖子来说，吃了绝对不会胖啊！
用料：
大约十五只鹅掌
几片桂叶
五个茴香
少量花椒
适量酱油（用了好几种）
少许色拉油
20克生姜
少量醋、糖、鸡精
适量料酒
做法：
冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。
捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.
在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻
加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。
起锅
辣白菜猪肉粉丝饺子（搬运）
来自二狗妈的食谱
用料：
400克中筋粉
230克水
380克辣白菜
70g粉丝
12g香油
20g蚝油
1个（我觉得加上比较好吃）鸡蛋
做法：
和面
辣白菜+烫软切段粉丝+肉
调味+一个鸡蛋
柠香鲷鱼
之前在美国的时候房东做过这道菜，我跟着旁边看她做来着，吃的时候觉得超好吃，回国后看到超市有卖冻鲷鱼的，就尝试着凭记忆和自创的步骤做了一下，味道不错！哈哈
用料：
少许香草碎
2大块冰冻鲷鱼
2个西红柿
1根青蒜
2瓣蒜
2颗鸡蛋
1个柠檬
1汤匙黄油
少许生粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鲷鱼放在密封塑料袋里放在水里解冻（不要用微波炉解冻哦）
解冻后将于取出清水清洗
用少许盐，黑胡椒，柠檬汁，裹上蛋清腌制15分钟
将西红柿洗净切块
青蒜取杆，切段
蒜切蒜片
黄油放入碗中让它融化成油和cream分离的状态
平底锅内倒入植物油（橄榄油最好）
油温后放入蒜片和青蒜段，香味出来后，把西红柿放入，稍稍煎一下就好，不用太熟，然后留底油盛出摆盘
将鱼从蛋清中取出，沥净多余蛋清
给鱼的两面拍上少许干粉
放入刚刚留底油的锅中中火煎制
待鱼煎到两面金黄就可以取出摆盘了
把之前准备好的黄油中分离出来的油撒在煎好的鱼上
摆好后根据个人口味撒上黑胡椒和香草碎
婴儿大米糕
我家闺女很爱吃可以拿在手上的东西，每天看我吃早餐就很馋，所以自己动手给她做。
用料：
15克白糖
300克大米
4克酵母
100克低筋面粉
100克左右水
杯大米
做法：
泡发大米，这时候要把米淘洗干净，然后开始浸泡，我用的博朗的料理棒，可以晚上睡觉的时候开始泡，早上起来打发。其实一个下午也够了。
将泡发好的大米加入清水打成米浆，这里我是水刚刚好浸没大米，水太多蒸出来会很粘，不好脱模。
在打发好的米浆里加入白糖、酵母和面粉，搅拌成面糊糊，比酸奶粘稠一下就好了。
将拌好的米浆让入烤箱或者暖和的地方，40度发酵大概50-60分钟，会变成2倍左右大。然后拿出搅拌，把空气排走。
在模具里抹一层油，方便脱模，然后把米浆倒进去，不要太满，会膨胀的。大人的里面我会放一些桂花蜜，孩子的可以放一些芝麻或者蔓越莓碎碎。
上锅蒸20分钟，就好了。放凉后进行脱模，然后我会放在玻璃保鲜盒里冷藏。
可可（菠萝）戚风蛋糕
可可戚风蛋糕是一种口感细腻、简单易做的甜点。
用料：
3个蛋黄
30克植物油
1克盐
30克        热水 适量牛奶
15克糖粉
10克可可粉
50克     低粉
3个蛋白
30克糖
适量菠萝酱
做法：
1、将热水倒入可可粉中，拌成可可糊备用。
2、将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至砂糖完全溶化。倒入色拉油并用打蛋器不停的搅拌。
3、倒入牛奶，继续搅拌。
4、分三次筛入低粉，每次都用刮刀翻拌至看不到面粉，再加入下一次，拌好的面糊是细致，顺滑的，倒入可可糊，翻拌均匀。
4、分三次加砂糖，将蛋白打发至提出后拉出小弯钩的湿性发泡状态。
5、先将三分之一的蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀，将拌好的蛋糊再倒回打发的蛋白中，翻拌至面糊顺滑。

6、将蛋糕糊倒入模具中，并振出气泡。加一点菠萝酱散在面上，预热烤箱，170°上下火中层，烤大约40分钟，出炉即可。
百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼
百分之百现榨玉米汁，配方不含一滴水，鲜香软糯的玉米小饼，吃一口就忘不了啊！

        之前在饭店吃过，觉得自己在家也可以做，于是就立马买了新鲜玉米，榨了玉米汁，并随手记录下了配方，做出来的味道还真不错！
用料：
300g糯玉米粒(白色)
200g甜脆玉米粒(黄色)
2个(100g)鸡蛋
25g细砂糖
70g普通面粉
35g糯米粉
1/4小勺无铝泡打粉
做法：
把买来的甜脆玉米棒，糯玉米棒，剥成玉米粒，用清水冲洗干净。
把称量好的玉米粒放到破壁机中，果蔬档打约一分钟，打成浓稠的玉米汁。
取一个大碗，磕入两个鸡蛋，用筷子打匀成蛋液。
把打好的玉米汁倒入鸡蛋碗中。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入糯米粉。
加入普通面粉，泡打粉。
翻拌成均匀的面糊，面糊滴落的纹路不会马上消失。
打开火，热锅，倒入少量玉米油转动锅，让锅底平铺上一层油，用勺子舀一勺面糊，放到锅中，会自动摊成圆形的饼。
一直用小火煎饼，待看到饼里有小气泡冒出是即可翻面。
煎至两面金黄即可。
南瓜这样做真的惊艳到我了，南瓜千层派
减脂无油无糖南瓜千层，南瓜这样做真的惊艳到我了！南瓜是减脂期最佳的主食，低脂饱腹，低糖好消化，热量很低加鸡蛋酸奶就可以做蛋糕，口感细腻软糯，很治愈美味的下午茶！
用料：
180克南瓜
2个鸡蛋
100克酸奶
50克低筋面粉
适量蔓越莓干
适量扁桃仁片
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
豆面卷子
用料：
250克糯米粉
100克白糖
140克沸腾开水
50克凉水
适量熟黄豆粉
做法：
糯米粉和白糖混合均匀，加入开水混合，再加入凉水揉透。
模具（8寸披萨盘）抹油，将揉好的面放入模具按平，水开上锅蒸15分钟。
蒸熟后案板撒豆面，将蒸熟的面饼倒在豆面上，两面都粘上豆面（可多粘），擀成大片，铺上豆沙馅（可不用），卷起，切断即可。
zabaglione意式甜品水果酒
沙巴翁Zabaglione是意大利西西里岛传统的甜品酒，是蛋黄，糖，马沙拉白葡萄酒打在一起而成，温的冷的都可以吃，一般拿來搭配水果，冰淇淋，餅乾，派..等等．非常简单而颜值高！

这个William Sonoma的方子和莓果拌在一起就成一款不错的夏日甜品了
用料：
3/4杯Masala
4个鸡蛋黄
克糖
做法：
6 cups assorted ripe berries, such as
  strawberries, raspberries, blackberries
  and blueberries, in any combination
3/4 cup Marsala 
3 Tbs. plus 1/3 cup sugar
1 lemon
4 egg yolks
1/2 cup heavy cream

Fresh mint leaves for garnish
1/2酒、3勺糖、柠檬汁和莓果混合放冰箱
鸡蛋黄、糖格温水打发，加入1/2酒后继续打发
奶油打硬发
混合后放入冰箱。吃之前组装！