xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油面包
最近一直瞎忙，好像过的假的生活！看见小区稀疏的草坪，才知道秋意已浓，做个棕色的飘着香味的面包吧！让厨房的奶香刺激生活的味蕾，贴张玫瑰纯露面膜，静等，刷了蛋黄和蜂蜜的面包闪着棕色的光✨，拿起一个，慢慢撕着吃吧！
用料：
25克黄油
1个鸡蛋
4克酵母
42克细砂糖
250克高筋面粉
3克盐
100克纯牛奶
20克蔓越莓
做法：
除黄油，蔓越莓，盐外所有东西倒入面包桶。
搅拌机发出加干果提示音时把黄油，蔓越莓和盐加入。
等到最后一步发酵快完成时拿出面团，快速把面团分成四等份，擀成牛舌壮，从下往上卷，再把四个面包剂子醒发到体积膨胀，拿剪刀往面包剂子上斜剪三刀或者四刀，便于熟又给面包造型，，烤箱180度18——20分钟，快熟时刷蛋液和蜂蜜混合液！
烤黑芝麻
用料：
适量芝麻
做法：
将黑芝麻洗净
烤盘垫上锡纸，将洗过的芝麻放在烤盘上
烤箱180度，烤制10分钟
放凉后就可以食用了，特别的香哦
蒜泥拆骨肉
用料：
拆骨碎肉
适量大蒜
适量生抽
适量醋
适量辣椒油
少许盐，味精，糖
做法：
将拆骨碎放在深盘中，放冰箱中冷却定型后，拿出却成片。
把蒜捣成蒜泥
将所有调料放小碗中搅拌均匀
调好汁浇到切好的肉片即可。
鲜奶麻薯(木薯淀粉版)
参考了几个下厨房方子，记录一下自己调整后的用量。
用料：
280克牛奶
28克木薯淀粉
20克糖
适量黄豆粉
做法：
将牛奶，木薯淀粉，糖混匀。
隔水或直接明火加热，期间一直搅拌，大约三分钟后开始感到阻力，直到变成浓稠半固体即可。
离火晾凉，撒上黄豆粉。也可送入冰箱冷藏后取出，口感更好。
可可椰蓉紫薯面包
用料：
主面团材料http://www.xiachufang.com/recipe/104175640/
夹馅:
适量紫薯泥
适量炼乳
少量牛奶
做法：
后油法揉至手套膜。
拢圆盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜，镜头拉得太近显得面团有点大。😂
冷藏一夜后发酵至原来两倍大，取出冰箱回温20分钟。
按压排气后均分成四份收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀长成长椭圆形。
从侧边卷起，捏合收口。
间距摆放进烤盘二发至2.5倍大。
提前预热的烤箱中层，185℃上下火约18分钟。
出炉趁热筛上椰蓉，晾在网架上。
顶部深切口至1/2处，裱花嘴挤上奶香紫薯泥，完工。
❗奶香紫薯泥做法见小贴士
戈鱼
用料：
条戈鱼
根葱
片姜
盐
根香菜
做法：
戈鱼洗净，热水烫一下备用
起锅烧油，下葱姜，鱼煎至一两分钟，不用翻动
加入开水，小火慢炖30分钟，加入适量的盐，关火放香菜，可加入几滴香油
可可味格兰诺拉燕麦片
成品酥脆，不是很甜，苦味有点重，喜甜畏苦的同学可适量增减红糖和可可粉的用量。
用料：
75克整颗即食燕麦片
75克碎的即食燕麦片
20克熟杏仁
20克生南瓜仁
20克生核桃
40克椰子片
调味
25克椰子油
5克红糖
15克蜂蜜
20克枫糖浆
0.5克海盐
20克可可粉
做法：
烤箱预热150度，把燕麦片、核桃、杏仁、南瓜仁放在搅拌盆中搅匀。
如果椰子油凝固了，就和蜂蜜一起加热融化后倒入坚果中，再加入红糖、枫糖浆、盐、可可粉搅拌均匀（20克可可粉做出来是苦味稍微有点重的，不喜欢的可以适量减少可可粉）。
搅拌好的燕麦片平铺在烤盘中，150度烤15分钟后，拿出来翻拌一下，再烤10-15分钟。
烤好后，趁热加入椰子片，搅拌均匀，晾凉后密封保存。
凉透后特别酥脆
我喜欢拌酸奶吃。
好吃简单的蛋挞
一直都是这个配方做，做得比较成功而且特别嫩滑 皮也特别酥脆、很香～大人小孩都爱～跟外面店里卖的没区别～我家烤箱是长帝牌子🧤
用料：
12个蛋挞皮
1瓶纯牛奶
2个鸡蛋
8勺子细砂糖
做法：
1瓶纯牛奶➕8勺子白砂糖➕2个鸡蛋🥚搅拌均匀然后用筛子过滤两遍～蛋挞皮倒9分满～
预热5分钟～上下管200度烤5分钟～再210度20分钟
烤好以后先别马上取出来～等几分钟回缩后再取出来就非常完美了☺️👌
哈哈哈好喜欢看
香喷喷的蛋挞出炉了
很嫩很滑很香～皮也特别脆～隔壁小孩也馋哭了
核桃全麦饼干
中岛老师的基础饼干,省时易做,健康美味.
用料：
2大勺豆浆
8Og低筋粉
20g全麦粉
30g黄庶糖
20g核桃
一小撮盐
2大勺菜籽油
做法：
核桃仁用平底锅小火炒香或将烤箱预热里150度烘烤10分钟,切碎.
把粉类原料、糖、核桃、盐放入搅拌盆中,用类似淘米的手法混合盆中的原料,原料中充满空气变得轻盈蓬松.
菜籽油倒在粉类原料中间,用淘米手法搅拌,原料混合成鱼肉松状时倒入豆浆,一样的手法搅拌快速混合,时间不要过长.
面团放在烤纸上,擀成4厘米厚的面片,用叉子在上面叉些气孔.
烤箱17O度烤3O分钟.
家庭火腿披萨
披萨真是一种完美的食物，好吃而且颜值高。
为什么照片上传下厨房之后清晰度下降这么多？！
此方为两人份，特别饿的时候一个人也能吃个七七八八。
用料：
250克新良高筋粉
140克水
15克太古白砂糖
3克酵母
2克盐
20克色拉油
适量味好美披萨酱
200克马苏里拉奶酪丝
半颗量青椒丝
半根量胡萝卜丝
半头量洋葱丝
150克火腿
做法：
所有材料放入面包机，选择和面、发面程序，时间约1小时30分钟。
菜品准备，胡萝卜、青椒、洋葱洗净切丝，入烤箱中层，上下火150℃烤13分钟，烤熟脱水，火腿切薄片备用。
面团取出平均分成两份，擀成
4厘米厚，边缘卷起，压边，叉孔，覆保鲜膜室温发酵约20分钟。
取出面坯，抹披萨酱。
撒一层马苏里拉奶酪丝。
均匀铺上蔬菜。
铺上火腿片。
再撒一层马苏里拉奶酪，入烤箱中上层，上火230℃，下火170℃，烤约13分钟取出。
美味大成，尽情享用。
大馄饨凉拌沙拉(酷暑菜）
中式的荠菜香菇猪肉大馄饨，与西式蔬菜沙拉搭配起来，适合炎夏厨房，不热炒又营养全面
用料：
12只或更多大馄饨
6个小番茄
半根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
胡萝卜开水烫两分钟捞出切片
黄瓜、小番茄切片。准备沙拉酱
馄饨煮熟，捞出，放一小勺玉米油拌匀，防粘，晾到冷透。大约十五分钟
大盘子上蔬菜铺好，一个个馄饨放上去，撒沙拉酱，我用千岛酱。夏天拌这款混搭沙拉用丘比沙拉汁的焙芝麻口味最佳
网红酒坛子蛋糕
用料：
2个6寸戚风蛋糕
适量巧克力淋面
适量翻糖
做法：
酒坛子造型有点烧脑
有点累，具体步骤留言或私信
杠头火烧
杠头火烧是山东具有地方特色的面点，越嚼越香，终于可以自己做了，吃过的朋友都说，太好吃了，所以非常推荐各位小伙伴们来试一试哦。小时候就经常吃这个，特别着迷，如今喜欢上了美食，终于自己在家也能做出来了。
用料：
200克A面团：普通面粉（也叫中筋面粉）
100克水
2克酵母
200克B面团：普通面粉200克、
82克水
18克食用油
做法：
将所有食材备好。
将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
将B面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜放置待用。
将A面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
将两份面团混合再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行第二次发酵。
面团发酵我用了约40分钟，明显增大。
将二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼，直径约24CM，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。
电饼铛选择最厚的高度。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）
最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁。
开启电源，设置锅盔功能，选择小火，先进行预热。
底盘不需要刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中。
将其烙制两面金黄色即可。
成品
成品
成品
零失败的凉皮
家有北方人，菜单里有凉皮
用料：
100克面粉
50克水
2克盐
1克酵母
少许（蒸制用）香油
做法：
100g面粉做出来就是一人份的量
面和水，盐倒一起
筷子搅成絮状
揉好，不用光滑。用保鲜膜包好醒20分钟。再开始洗面。一般洗面水不要太多，多了很难沉淀（这个图片是做全麦馒头图供参考）
洗好面，洗面水放冰箱沉淀一夜（6小时以上），次日用，用时去除表面清水
面筋用清水冲一下，放酵母揉好放冰箱
留下来的澄粉
容器刷香油，倒澄粉，放水里蒸
凉皮薄一点劲道，不要勺太多，蒸2分钟看起泡
蒸好的样子
放盘里待切
凉皮蒸完蒸面筋，图片是拍的待发酵图
凉拌前图片，根据个人口味加调料
【大恬的小厨房】懒人零失败无糖无油香蕉花生核桃全麦玉米面麦芬（免打发）
为了消耗家里快烂了的香蕉，50%全麦粉50%玉米面粉，我放了5g代糖，也可以不放～花生粉是PB2的脱脂花生粉，也可以换成无糖花生酱，全部都是自己瞎捣鼓的，非专业配方～
用料：
35克玉米面
35克全麦粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
20克水
5克脱脂奶粉
5克花生粉
核桃
做法：
全部材料混合均匀，也可以换成低筋粉，全麦粉和玉米面粉比例按喜好来～烤箱180度烤30分钟就好了～也可以按喜好加点酸奶、红枣、芝麻之类的～
卡通『胡萝卜蒸糕』
好吃的蒸糕加上可爱的卡通图案，大大增加了孩子们对吃饭的兴趣，小巧好拿捏，锻炼宝宝手指精细动作。好吃又好看的手指食物赶快安排起来吧。适合8M➕宝宝。
用料：
1个蛋黄
10克面粉
100克胡萝卜
做法：
所需食材
将胡萝卜去皮，切片，上锅蒸熟，大概15分钟
15分钟时间到，将蒸熟的胡萝卜放入料理机打成泥，加入蛋黄，面粉搅拌成无颗粒状的胡萝卜面糊
胡萝卜面糊装入裱花袋备用
将模具喷入一点油，抹匀，裱花袋剪口，挤入胡萝卜面糊。稍微震几下，将气泡震出。
将模具封上保鲜膜，扎上几个小孔冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟。（我这边用的是蒸肠模具的盖子，也是可以的）

25分钟到，将模具取出放凉脱模，可可爱爱的蒸糕就完成啦。

开饭啦！
❤️欢迎有兴趣的妈妈们一起来辅食交流，育儿科普
炒辣螃蟹
中秋节过后的蟹膏蟹黄满满的，除了蒸以外还可以炒着吃
用料：
3只螃蟹
姜
蒜
1个土豆
1个青椒
1个红椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
4勺淀粉
香叶
花椒
小米辣
干辣椒
辣椒面
1勺黄豆酱
半瓶啤酒
做法：
1⃣️螃蟹清水浸泡两小时，吐掉泥沙。             2⃣️用料酒，姜片，盐，油，泡20分钟。
宰螃蟹。                                                                   1⃣️把螃蟹脚拆下来，用刀背敲破。                     2⃣️把蟹壳打开，洗干净，去掉暗红色的东西还有蟹心，蟹肺，蟹腮、蟹屁股。             3⃣️看成四半
一勺
一勺
一勺
一勺
用淀粉把切面包裹起来
姜，蒜，切丝。辣椒切块，土豆切条
锅里下油，把香料炒香（香叶，花椒，干辣椒，姜，蒜）
把变黄的香料捞出来，放入螃蟹，炸到变黄
1⃣️倒入辣椒面，拌匀。                                        2⃣️倒入黄豆酱（可以换成豆瓣酱或者火锅底料）生抽，蚝油，糖，白胡椒，小米辣
倒入土豆，青椒，红椒，啤酒
看土豆熟不熟来决定起锅时间。
香煎面条饼
用料：
适量挂面（或者细的手擀面）
1-2个鸡蛋
适量胡萝卜，生菜
适量盐，葱花
做法：
把面条煮至8成熟。
煮面的这个时间，来处理配菜：胡萝卜用工具擦成细丝后挤去多余水分，生菜切丝，切一些葱花，备用。
面条煮好后，先冲一下凉水去掉多余淀粉，然后沥水至无多余水分。
最后把面条放进一个盆子里，加入处理好的胡萝卜丝，生菜丝，葱花，再加入适量的鸡蛋液和盐。
将全部材料搅拌均匀。
锅内倒入适量食用油，油热后，转中小火，铺上一层面条，待面条饼的底部定型后再翻面，慢慢煎熟，至表面焦黄即可。
装盘享用吧。
零失败无油烤箱脆皮鸡大腿
超级适合爱吃烤鸡的朋友！
个人感觉比外面卖的健康，做法也不难，而且成品好看又好吃！

最主要是不用油

不要放油！！！不管哪一步都不要放油！！！鸡大腿自己就油得不行了不要放油了！！！
用料：
1只（下面调料的用量是按照1只配的）鸡大腿
1勺酱油
半勺-1勺蚝油
随便撒姜粉
随便撒蒜粉
半勺-1勺柠檬汁
随便撒黑胡椒
随便撒孜然粉
1勺-2勺蜂蜜
随便撒洋葱碎
随便撒蒜碎
随便撒孜然粒
克细砂糖
做法：
带皮鸡大腿，解冻后，泡冷水，半个小时到一个小时，换至少一两次水
取小碗，倒适量酱油、蚝油、姜粉、蒜粉、柠檬汁、黑胡椒、孜然粉、蜂蜜，拌匀，尝一下，稍微有点点咸没关系
鸡大腿上牙签/叉子扎洞，随便戳，多戳点儿
小碗腌料倒鸡大腿上，腌制一小时左右（根据腌料咸淡调节，放冰箱隔夜也可以）
烤箱360F（180C）预热，烤盘铺锡纸，放鸡大腿（皮儿朝上），在鸡大腿上倒点蜂蜜，撒洋葱碎、蒜碎、粒状孜然
烤40分钟到50分钟，中途可以打开来看看，不用翻个，戳腿肉不流血但流汁儿就可以吃了，皮稍微干一点儿脆一点儿巨香
半岛奶黄月饼改良版----魔都敏家酥皮奶黄月饼
用料：
3个奶黄馅材料 鸡蛋
50克澄粉
130克牛奶
120克细砂糖
50克黄油
20克吉士粉
25克炼乳
100克淡奶油
150克月饼皮材料 低筋面粉
45克细砂糖
20克奶粉
20克吉士粉
40克玉米淀粉
100克淡奶油
80克黄油
适量蛋液
做法：
自制香港半岛奶黄月饼馅料 ：原方材料；细砂糖 50克，奶粉40克，吉士粉40克，玉米淀粉85克，炼乳50克，淡奶油90克，黄油110克，椰浆90克。我改良了一下，鸡蛋3个，澄粉50克，牛奶130克，细砂糖120克，黄油50克，吉士粉20克，炼乳25克，淡奶油100克。首先准备一个干净的盆，放入软化的黄油，分次加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，一次性倒入牛奶搅拌均匀，筛入澄粉，吉士粉和奶粉，搅拌均匀，再加入炼乳和淡奶油继续搅拌均匀，
隔水大火煮，边煮边用木铲搅拌，
直至液体成团，
水分慢慢收干
冷却后冰箱冷藏一下，分割好待用
奶黄月饼饼皮的做法 ：低筋面粉 150克，糖 45克，奶粉 20克，吉士粉 20克，玉米淀粉40克，淡奶油 100克，黄油80克，椰浆炼乳都用完了就没有放，不放口感也很棒，如果你喜欢，可以加进去，如果加炼乳和椰浆的话淡奶油就放45克，椰浆30克，炼乳25克。依次放入所有材料，
揉和均匀
静置30分钟，就可以包了 。
分配好的饼皮
奶黄馅料
50克一个的模具 包好后 表面轻轻刷上蛋液
烤箱200度预热 180度烤箱中层烘烤10至15分钟
出炉咯
奶黄很香 皮酥酥的
不过感觉颜色偏淡了点 重新入烤箱 加高温度至220度 加深了颜色
这样是不是更漂亮了呀 呵呵 真的不错 皮酥酥的，奶黄润润的，口感超好，现正式命名为魔都敏家私房酥皮奶黄月饼 口感比传统的用枧水和糖浆的月饼好吃多了 吃完继续 哈哈
纯素生食🍎果蔬汁1
晨起喝噢^_^苹果疗程
第一天。
用料：
2个苹果
小把芹菜
一个甜菜根
一把葡萄干
一把枸杞
做法：
先准备好素材，甜菜根土腥味重，所以可以根据自己的口味来选择甜味水果。
葡萄干枸杞泡水洗净。作为调味。
食材加入料理机。
晨起排毒汁ok啦！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
超快手简单方便韩式部队锅
中奖了味好美的一套厨房料理，最近特别特别忙，忙到真的没时间好好做一顿饭，今天属于本月最不忙的一天了，而且又降温了，那么就赶快来一锅热烘烘的部队锅！
用料：
1把金针菇
100克年糕
一袋韩国辣酱
1条日本豆腐
250克各类火锅丸子
按照食量来各种你想要吃的东西
250克花蛤
半颗娃娃菜
100克方便面
做法：
先来一个味好美套装的全家福吧！ 
蔬菜洗干净备用，加一句娃娃菜加进去真的巨好吃！而且是特别解腻的！
肉丸子等各种都洗干净备用，这一菜篮子的丸子什么的都是我老公爱吃的东西
年糕片 也洗干净备用
味好美的部队锅底料一袋子配500毫升水加进锅里，我放进去了两袋，因为我料备太多了……所以我放了一升水
调料来个特写
锅底煮沸以后，各种加入肉丸子们和花蛤煮，年糕也加进去煮，全部一起煮就行了
肉丸子煮到浮起来就加入方便面饼压在底下煮，
方便面煮好了以后，蔬菜和金针菇丢进去
金针菇和蔬菜都稍微软一点就煮好了！
出锅了！超大一锅！
开吃啦！
捞出想吃的，浇上汤汁
想吃葱花或者香菜的都可以撒点儿
鸡蛋酱面条
在下厨房上搜索了许多面条的做法总觉得太麻烦，但是我又不太喜欢只吃面条没有菜的，所以想起了这种吃法，隐隐约约好像记得以前妈妈给我做过😊
用料：
个鸡蛋
适量面条
适量油
黄豆酱
葱
做法：
将葱切成碎碎的葱花，将鸡蛋搅拌均匀
打开煤气，将锅中倒入油，待油热了以后，倒入葱花爆炒。
待葱花炒出香气以后，倒入鸡蛋液。将鸡蛋液炒成小碎块儿，最后加入黄豆酱翻炒，形成香香的鸡蛋酱。
之后将鸡蛋酱倒在清水煮好的面条上就ok啦
胡萝卜笋瓜蛋饼
人的容颜衰老可能是一刹那的事，这是我的深切感受，岁月无情，最近发现自己一下子变得苍老了许多，再加上每天对着电脑，本来亮丽的眼睛也浮肿了好多，熊猫眼的症状很严重，听说胡萝卜有补肝明目的作用，于是每天榨一杯胡萝卜汁来喝，补充下维生素A还真是很好，不过又了解到蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。呵呵，怎样才能科学地补充所需的能量呢，变换下吃法呗，这样也能吃出营养、吃出健康，也会让心灵的窗户明亮许多，给生活更多明亮。
用料：
胡萝卜
笋瓜
鸡蛋
面粉
牛奶
适量精盐
做法：
将胡萝卜和笋瓜切成细丝备用
将面粉放入容器内加入牛奶
再加入鸡蛋液搅拌均匀成面糊
将搅拌好的面糊过筛备用
将胡萝卜丝和笋瓜丝放入面糊内再加入适量精盐搅拌均匀
将做好的面糊用平底锅摊成薄饼
紫薯麻薯奶酪酥
伴手礼又名“丹禄”，
旧时人们生活困苦每每回家，
才会拿出平日省下的钱款购置礼品，
就像炼丹一样要用心去准备。
伴人送手礼，伴手礼还是手作的好吃。
自制紫薯内陷，亲自熬制麻薯，
配上手作黄油与奶油奶酪。
整体酥而不腻，只保留住各层的食材清香。

不追求一口下去的满足，而是想让你吃到停不下来。
黄金比例配方，每一层的美味都能大显身手。
吃不惯蛋黄酥的甜党，
这款奶酪酥定会一举征服你的味蕾。
用料：
油皮
235g油皮
43g糖粉
96g水
96g黄油
油酥
156g低筋粉
78g黄油
馅料（一颗的配比）
10g麻薯
20g紫薯馅料
10g奶酪
做法：
所有原料投入搅拌缸中，加入水慢速搅拌
慢速搅拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那种薄膜状态即可
面团打好后，滚圆松弛15分钟
分割成20g的小面团。
将原料拌匀至和油皮的软硬度一致即可。（此次配料少，选择手工拌匀）准备所有原料
分割成20g左右的小块。
将奶酪包入麻薯中
将包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
皮包酥，包好后擀平卷起
擀好后再次擀第二遍
包入提前准备好的三层馅料，收好底部放入烤盘。
包入提前准备好的三层馅料，收好底部放入烤盘。
烤箱温度：上火210°C，下火180°C烤12分钟。
取出冷却5分钟刷上两层蛋液。
刷好蛋液后在表面撒上巴旦木碎片
再次放入烤炉烘烤12—13分钟后出炉。
成品
白玉红豆冰淇淋
这几天很想吃白玉 但是配上红豆汤似乎有一些太热了
那就做个白玉红豆冰欺凌吧o(*≧▽≦)ツ 

白玉←日本的叫法
其实也就是糯米团子啦
做法很简单 很好吃><
用料：
5g巧克力粉
200g糯米粉
25g淀粉
100g红豆
适量砂糖
做法：
先煮红豆 红豆洗干净 倒入水煮沸
反复大约5-6次后差不多就煮烂了 
加入砂糖 收干汁水 待用
糯米粉加入适量温水揉成团
分成小球 用手指在中间稍稍压扁
我还压了一个小星星ww
巧克力粉加入些许温水 揉进另一份糯米团 不用揉得很均匀
做成白玉
水煮沸 白玉下锅 煮到白玉都浮起即可
捞出放入冷水中 送入冷藏
喜欢的水果切成丁 送入冷藏[这一步也可以省略]
等红豆放凉了以后在碗里加入香草冰淇淋 加入水果加入白玉
可以吃啦><
肥牛煎蛋豆腐煲
肉嫩汤浓（4人份）-Leon
用料：
150g肥牛片
3个鸡蛋
200g韧豆腐
30g鲜香菇
70g娃娃菜
10g小葱
10g小米辣
10g食用油
3g盐
10g生抽
1g黑胡椒粉
200g清水
做法：
锅中水烧开，放入肥牛，肥牛变色后捞出，简单冲洗掉浮沫
油锅烧热，打入鸡蛋，煎至鸡蛋底部微微凝固，将蛋黄捣碎，翻面，继续煎至凝固，切成鸡蛋块备用。
不要换锅，继续用该锅，放入豆腐，煎至豆腐表面微焦
另起一锅，锅中依次放入娃娃菜、香菇、肥牛、煎蛋、豆腐、盐、胡椒粉、生抽，清水，盖上锅盖，中火焖10分钟
开盖，撒下小葱和小米辣就可以美美的享用啦
酸甜冰爽，好喝到转圈圈的青柠百香果凉粉
夏天就是冰饮品的季节～最近爱上百香果的一切饮品，分享给你萌～青柠檬的清晰，带着百香果和话梅的酸甜，加入滑嫩的冰粉。绝配……好吃到转圈圈[吐舌头H]
用料：
2个百香果
几个青柠
适量蜂蜜
30克白凉粉
500克清水
7-8颗话梅
20克白糖
做法：
碗中加入清水+白糖
加入白凉粉
搅拌均匀煮至沸腾
倒入碗中冷却后放入冰箱冷藏两个小时
话梅用温水泡一会
青柠对半切开去籽
取出凉粉
切成小块
加入青柠
加入百香果肉
加入蜂蜜
倒入泡好的话梅水，搅拌均匀即可
来，请你喝一杯酸酸甜甜的凉粉
泡菜辣豆浆，开胃又暖胃
从来没想过，豆浆也可以拿来做热汤。
    浓浓的豆浆，一把清脆的卷心菜，一小碗泡菜，喝起来浓厚醇香，微微的辣意落肚就转化为温暖的力量。
    倒春寒的早上给自己煮一碗来喝吧，然后饱饱地出门。
    方子依然是两人份。
用料：
500毫升豆浆
220毫升水
2小勺芝麻油
2小勺酱油
1大勺味増
100克卷心菜
110克韩国泡菜
做法：
    卷心菜切成2厘米见方大小。
    豆浆、芝麻油、酱油、味増在小锅里混合，开中火，烧热后放入卷心菜，煮1-2分钟左右。
    豆浆微沸，锅边冒泡时，倒入切碎的韩国泡菜，搅拌均匀，尝一下味道，盐度合适，起锅装碗。
    享用吧。
火腿肠烧土豆片
用料：
一大个土豆
 适量（根据个人口味加入）盐
15-20片火腿肠
适量清水
少许酱油
做法：
将土豆去皮切片  火腿肠切片 分别装盘
锅中加少许油，煮热  倒入土豆片，炒几下，加入适量水，不宜过多，加入少许酱油，盖上锅盖烧一会儿
考虑到土豆应该烧熟的时候加入火腿肠片，拌匀，加入少许盐即可
香酥薄款红豆饼
看到下厨房里，红豆饼都是厚皮的，擀薄的红豆饼好像没有，就发一个。以前在外面吃过同款的红豆饼，饼皮薄薄的，煎得香酥，配上芝麻和甜甜的豆沙，味道一级棒！嘴馋的我最喜欢破解美食密码，再次完美复刻！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
做法很简单，味道又好(✪▽✪)
用料：
300中筋面粉
适量红豆馅
150克温水
少许油
做法：
面粉加温水，揉成光滑面团。
加少许油再揉一揉
面团盖好保鲜膜饧30分钟
将面团平均分成8分，每份包上豆沙，并像包包子一样包好。每个都均匀粘上芝麻。
将面团小心擀薄，芝麻经过擀压会稳稳粘在面团上，不易脱落。
平底锅加少许油，热锅。将饼放进去锅内，中小火烙至两面金黄。
切件，上盘。😄
多次做，孩子非常喜欢。
懒人做：清炒青笋丝
保持脆口，不要太熟

颜色翠绿，就不要太熟

不要太熟

原料切的时候要均匀，这样炒才会受热均匀
用料：
1根莴笋
10克盐
2瓣蒜
1红椒搭色
做法：
莴笋去皮，切2毫米丝，泡水备用

蒜去头尾切丝、红椒切丝都是2毫米
       烧开水，放入莴笋丝5s不能煮熟，倒出泡冷水待用

   锅入油，炒蒜丝，入莴笋丝，红椒，入少许盐，翻炒均匀，出锅装盘
牛肉白菜馅饼
1面粉加入温水，面活的软些

2一直到不沾手的程度才用手揉到可以拉出膜的程度团起盖上湿布饧两个小时以上


3葱姜和一起剁成肉馅，白菜去水

4加入生抽、香油顺一个方向搅打均匀，馅在包之前放盐

5案板上稍微刷油防沾，取一个剂子擀成圆形，放上肉馅像包包子一样包好，收口向下按扁擀成圆形

6电饼铛刷油加热后放入饼坯，等一面变硬后反过来刷上油烙至金黄色翻面再刷油继续烙，烙至饼皮膨起颜色金黄即可
用料：
500克牛肉
500克面粉
500克白菜
20克姜
20克葱
15克盐
5勺香油
2勺料酒
做法：
1面粉加入温水，面活的软些

2一直到不沾手的程度才用手揉到可以拉出膜的程度团起盖上湿布饧两个小时以上
葱姜和一起剁成肉馅，白菜去水

加入生抽、香油顺一个方向搅打均匀，馅在包之前放盐，操作台刷油防沾，取一个剂子擀成圆形，放上肉馅像包包子一样包好，收口向下按扁擀成圆形

电饼铛刷油加热后放入饼坯，等一面变硬后反过来刷上油烙至金黄色翻面再刷油继续烙，烙至饼皮膨起颜色金黄即可
五星级包子皮
这个方子来自五星级饭店的师傅，味道超赞
用料：
500g低筋面粉(美玖牌）
280一300g椰浆100g+温水
5g酵母
5g无铝泡打粉
50g－100g糖
做法：
1、先把面粉称重放入面包机，加入糖和泡打粉拌匀
2、把椰浆跟温水混合成300g的液体(用牛奶也可以，我比较喜欢加椰浆)加入酵母混匀
3、把面包机调成和面的状态，加入液体和成团(我用美玖的底粉一般加入290g的液体已经很多了，用上一道的底粉要用到300g)和成表面光滑就可以拿出来包上馅料
4、馅料包好放在温暖的地方发酵，其间要喷3－4次的水以防变干，大概手按下去它会弹回来的时候就可以上锅蒸了(一定要冷水上锅蒸十分钟就可以了，不要拿去闷)
快手自制辣椒油
省去了打辣椒面和煸香料的步骤，成品色泽红亮、香气扑鼻。这个快手自制辣椒油的做法特别适合新手和想节省时间的人，一起来看看吧。
用料：
6汤匙（40克）辣椒粉
2汤匙五香粉
2汤匙花椒粉
2汤匙白糖
2碗（500ml）食用油
半头蒜头
适量香葱
适量白芝麻
做法：
蒜头切碎成蒜米、香葱切段，把所有材料一起放进碗里。
开中火把食用油烧至冒青烟后离火放置一分钟。
先把三分之一的热油倒入碗里，边倒边用筷子搅拌一下，让所有材料均匀受热，炸出香味。（操作中没人帮拍照，就直接上成品图了。）
余下的热油分两次倒入碗里，每次都稍微搅拌一下。
色泽红亮、香气扑鼻的快手自制辣椒油就做好啦。
胡萝卜鸡蛋饼
金灿灿的饼一张~       软软的，很贴心。
搭配豆浆牛奶蔬菜汤，很随意，很美味。
用料：
半根胡萝卜
两枚鸡蛋
一小碗面粉
食用油
盐
味素
做法：
胡萝卜切成细丝，鸡蛋打散，备用。
把面粉，盐，味素，胡萝卜丝 鸡蛋放入一个容器中。
一边加水一边搅拌至容器内成糊糊状。
锅内放少许油，转动锅底，让锅底均匀的沾满油。
锅热后把面糊糊到入锅中，转动锅底，让糊糊摊开成饼状。
凝固成形后翻面，让两面均匀受热，直至饼变金黄色，起锅~
快手胡萝卜土豆早餐饼【GOURMETmaxx多功能厨师机版】
用料：
1个土豆
3个胡萝卜
2个鸡蛋
150克面粉
5克盐
1勺十三香粉
15克油
做法：
安装切菜盘，切丝面朝上，转速4档启动，将胡萝卜和土豆切丝，几秒完成的。
拿掉切菜盘和传动轴，安装上搅拌勾。
打入两个鸡蛋，放面粉 盐 五香粉 油，转速3档启动搅拌均匀，均匀后按暂停即可。
搅拌好的样子
拿饭勺取一勺
放平底锅，凝固后翻面。煎制金黄色
完成✅
儿童早餐，快手早餐都是不错的选择。
面包机做肉松
这是完全照搬耶耶贝贝的方子，每次做都很成功，可是她的下厨房里没有这个方子，每次想做时都去她的微博翻半天才能找到…搬到这来方便查看。
用料：
里脊肉
克盐
克糖
做法：
如图
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宝宝辅食 补钙虾皮粉 制作教程【烤箱版】
虾皮是很多营养学家倡导的宝宝辅食制作食材，因为虾皮不仅含有丰富的钙质，还含有大量的蛋白质和各种微量元素，每100克虾皮含钙量991mg，蛋白质含量39.9g，是补钙食物的首选。但因宝宝月龄小，虾皮在胃中难以消化，钙质不好吸收，所以建议磨成粉，当成辅食的调料，不仅可以补钙，可以提鲜。

注意：虾皮粉不要作为宝宝的主食，更多是起到辅助的作用。
用料：
适量淡干虾皮
适量干紫菜
做法：
将淡干虾皮、紫菜清水冲洗2-3遍，分别放入碗中，加水浸泡一个小时；
烤箱提前预热180°，上下管10分钟；
将虾皮紫菜沥干水分，虾皮紫菜平铺在烤盘中，送入提前预热好的烤箱，150° 上下火烤20分钟，（具体时间看虾皮紫菜的量而定）
如果家里没有烤箱，可以选择用微波炉或者平底锅翻炒控干；
如何判断虾皮紫菜控干水分：食指中指轻捏即碎就可以了；
虾皮紫菜出炉放凉，倒入研磨机或者是破壁机中打成粉；
如果是小月龄的宝宝建议过筛下，粉质会更细腻；
研磨好的虾皮粉建议在烘干下，烤箱150°，上下管5分钟；
放凉，装密封罐中，冰箱冷冻保存；
减脂餐❗香菇鸡胸肉娃娃菜卷
最近减肥的宝宝比较多，我就做了这道香菇鸡胸肉娃娃菜卷，低脂、美味减肥也不能亏了自己的胃
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
6朵香菇
一颗娃娃菜
适量盐
3克胡椒粉
1勺十三香
两勺生抽
1个小米椒
适量葱
适量姜
做法：
把鸡胸肉剁成泥，香菇切成小丁，葱姜切碎。
打入一颗鸡蛋，放入盐十三香、胡椒粉、生抽搅拌均匀
娃娃菜焯水，不需要太热根部软化即可
摊开娃娃菜，将香菇鸡肉泥放在中间
从菜根处卷起，最后把两边往里收
将菜卷摆盘上锅蒸十分钟即可
蒸熟摆上小米辣，好吃又减脂的鸡胸肉娃娃菜卷就做好了！
QQ果冻
用料：
两包或以上QQ糖
水（或别的液体均可）
纸杯
做法：
在锅里加水
然后放一个碗，在碗里放水
锅里的水要和碗的一半一样高
打开煤气，让碗里的水嗝水加热
等外面的水都沸腾以后，放一包加一半QQ 糖，用勺子顺时针搅拌
等到QQ 糖全都融化以后，放到模具里面，
一定要记得盖上东西，要不冰箱会传味
虾仁盖饭
用料：
230克虾仁
3个鸡蛋
一勺味淋
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
一小勺绵白糖
一点点黑芝麻
做法：
豆瓣酱剁细碎； 一片姜切末、三瓣大蒜切末。
鸡蛋打散油锅炒熟盛出备用
油锅放入姜末蒜末、葱白、豆瓣酱
炒香后放入虾仁、味淋
炒两分钟倒入鸡蛋、糖
加两勺水，以免太干，再炒一两分钟即可。
撒点葱花
盛上米饭，一点黑芝麻，来个两大勺，下饭😋
培根松子炒甘蓝菜 Brussels Sprouts with Bacon & Pine Nuts
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甘蓝是非常健康的蔬菜,但它一直被忽视。这个食谱把平淡无味甘蓝菜赋予新生命，使它更美味、健康供你和家人享用。别错过这个食谱哈。
Brussels Sprouts are a very healthy veggie that has been neglected. This recipe breathes life into what has traditionally been a bland veggie and makes it a delicious healthy choice for you and your family. Don’t over look this one.
用料：
350g  洗净控水切成两半甘蓝菜
3-4片 切成大片培根
适量松子仁
适量柠檬皮
适量盐、黑胡椒和油
做法：
用一个小汤锅加大半水和1茶勺盐，待水烧开后倒入切好的橄榄菜煮2分钟。
在煮橄榄菜的同时，一口炒锅小，把松子仁倒入锅中烤至微黄后盛出备用。
在炒锅里加一点点油把培根放进去煎到有点焦黄时把橄榄菜滤水后加入炒锅中煸炒，然后加入松子仁，擦入柠檬皮，加盐和黑胡椒调味就可以出锅了。
简单午餐--鲜虾芦笋意面
一般没什么时间做饭的时候，我都会选择意面，一个锅煮面，一个锅弄料，都完成了之后混合在一起即可！基本上20多分钟就能吃饭了，简单快捷！
家楼下就是一个菜市场，跟买海鲜的大姐熟了之后，买虾仁都会让她代工去头去皮去虾线，拿回来直接就能用了，经常买菜的人我想都会有这些那些的偷懒方法的！
用料：
适量鲜虾
一小把芦笋
适量香芹叶
适量蒜末
适量橄榄油
1茶勺盐
1茶勺黑胡椒碎
几片柠檬
适量芝士粉
300克意面
做法：
鲜虾去虾线，芦笋洗净去皮切段备用，香芹叶切碎，蒜切末
锅中放油，放橄榄油，芦笋煎熟备用，洒一点盐和黑胡椒！
平底锅放橄榄油，放香芹和蒜末爆香，放鲜虾炒变色，放入芦笋，最后放入煮好的意面，混合充分，放盐和黑胡椒碎调味，最后撒上芝士粉即可！
成品图
鸡蛋黄瓜三明治
Cafe咖啡厅橱窗里总会有几款简单三明治，这是其中一款，但用的是菠菜叶，我根据自己孩子的口味换了黄瓜片。简单快速好入口，算十分钟早餐了，再配一杯鲜奶。❤️
用料：
1个鸡蛋
小段黄瓜
少许沙拉酱
2片面包
做法：
水煮蛋1个放碗里用勺子压碎
加入沙拉酱，拌匀
鸡蛋碎铺在三明治上，黄瓜小片摆好
再加一片面包，切成小三角形。
炸红薯丸子
用料：
3斤红薯
500克糯米粉
1片安佳芝士片
少许黄油
做法：
选取沙地蜜薯9个（个头大小尽量均匀）洗净，去头去尾，带皮用蒸锅隔水蒸35分钟左右，视蜜薯大小适当调整时间，但不小于30分钟，我喜欢选个头偏小的。熟后稍微冷却手动去皮，加芝士和黄油捣烂后分几次加入适量糯米粉，蜜薯和糯米粉比例为3：1，可以酌情调整。
再和成上图
搓成大小均匀的丸子。油烧好后冷却至8成熟迅速贴锅边放入丸子，开中小火慢慢炸至金黄，丸子浮起后捞起。
第一次放太多丸子，油不够没过丸子，没有太成功。
第二次少放丸子，让油没过丸子，油温8成左右，适当翻滚均匀受热。成功。
超高人气云腿月饼
用料：
饼皮
278g富强粉
30g糖粉
22g蜂蜜
2.5g臭粉
140g猪油
0.26g苏打粉
饼陷儿
232g熟火腿丁
160g白糖
14g蜂蜜
70g熟粉
做法：
将面粉放入烤盘上，烤熟（刚好闻到面粉香就可以了）
将糖、熟面粉、熟火腿丁一起拌匀备用
将1／3的面粉与水，臭粉、蜂蜜、糖粉、苏打粉一起混合均匀，用机器高速搅打，直到面团出筋，这是保证成品光滑的关键（呈卡丝状）
将余下的2／3的面粉、猪油加入后揉至面团光滑无小颗粒
分成40g的面团包入25g的馅儿料，从下往上包，慢慢把口收拢呈鸭嘴形轻按，收口处朝下，记住包好的面团不能压扁。放入烤箱以炉温上火220度下火160度，烤22分钟至金黄即可
培根卷芦笋（北鼎食谱）
真的是继日式烤南瓜之后的又一道快手且用最简单食材做最好吃的菜，随意的海盐和黑胡椒碎就能搭配出最好的味道～
用料：
适量培根
适量芦笋
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
准备好食材
芦笋切成段用培根卷起，可以用牙签固定好，不用也没关系，把接口朝下即可
放入预热好的烤箱中层用200度烤15分钟左右（根据自己喜好的口感调整时间）5系用烹饪烤模式，7系用上下模式
节日摆盘也是很有逼格滴～
中秋月饼 广式月饼（炒鸡赞的！可以做莲蓉蛋黄、绿茶、板栗、豆沙等等）
男朋友喜欢吃月饼，那就研究研究，给他做！嘿嘿经过7次试验，经历过泄脚、不上色、塌陷、胀破等问题！一直在做，做失败的直接全塞给男朋友吃！哈哈哈哈！
用料：
100g中粉
70g转化糖浆
15g花生油
2g枧水
少许玉米淀粉
一只鸡蛋
大量各类馅料
做法：
糖浆、花生油、枧水充分混合！
中粉过筛～
和面！搅拌成面团（不宜搅拌时间过久），面团表面光滑不粘手即可得咯～！然后光滑的面团用保鲜膜包住，室温醒发1-2小时！
面醒好，可以开干啦～月饼做的是75g，皮馅比例我用的是3:7，皮22.5g，馅52.5g！嘿嘿，把皮和馅儿分割好，裹圆。
皮压平，包入馅料，搓圆（此步骤省略了图，因为在操作，没有留图！哈哈哈哈）
搓圆后裹上薄薄一层淀粉（防粘），放入模具，按压成型
压好的月饼，均匀喷洒上水（防干裂），放入上下火200度预热了五分钟的烤箱中，6-7分钟后取出放凉！刷上蛋液（一只蛋黄，一勺蛋清，一勺水），蛋液一定要刷薄薄一层，宁少勿多，蛋液多了花纹会不清晰的！哈哈哈
刷好蛋液继续放入烤箱烤！温度调到上175，下150！（我家烤箱是这个温度，亲们可根据自己家烤箱情况进行微调）
烤制10-15分钟！月饼就可出炉啦，哈哈哈！么么哒！
有没有棒棒嗒？
排骨玉米土豆汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1个土豆
10粒枸杞
1根芹菜
适量盐
做法：
1.材料备齐
2.玉米土豆汤切块，芹菜切段
3.排骨、玉米、土豆、枸杞一起下锅放1300毫升水煮到锅响（高压锅）三分钟，关小火煮十分钟后关火
4.开盖放芹菜和盐就好了
4.
香蕉松饼🥞
最简单的辅食，无糖的美味，孩子健康成长
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
100克牛奶
130克面粉
做法：
所有材料展示（没有称重的工具，可以像我一样准备类似于水杯之类的，只要有计量单位的就可以）
牛奶、香蕉、鸡蛋倒入容器
先用搅拌机把鸡蛋、牛奶、香蕉，搅拌均匀成糊备用（注：如没有搅拌机，可用勺压扁香蕉再手动搅拌均匀）
将筛过的面粉倒入进去
再次搅拌均匀即可，如没有搅拌机，建议面粉加入时，边搅拌边加入，以免面粉不均匀导致有小疙瘩颗粒状
放入不粘锅里煎（无需放油），煎至表面四周有成型的小孔即可翻面（一般一分钟左右）
如图即可翻面，不需提前翻边或者看是否合适，不然会受热不匀影响色泽美观
翻面继续煎大概30秒左右
起锅装盘即可
松软可口
夏日必备，营养爽口，虾仁炒西兰花
以前吃西兰花最爱的是将西兰花焯水过后，用酱油，老抽，生姜，大蒜，醋，小米椒调至而成的调料里，沾过再吃，西兰花松脆的口感，加上酸酸辣辣的调料味道，这味道，嗯，很开胃（哈哈，一个不小心和大家说了一个西兰花的小吃法，大家可以回去试试看哦）。

跑题了，我们言归正传，这次我们要推荐的是另一种美味佳肴，没错，那就是我们的虾仁炒西兰花，大家都知道虾青素是一种较强的天然抗氧化剂，而西兰花的营养成分不仅高而且还十分的全面，最显著的就是具有防癌抗癌的功效，所以这两种食材所制作而成的菜，那不是既美容又健康吗！

所以作为小仙女又养生的我们怎么能错过！
用料：
半个西兰花
半斤虾仁
半个红椒
若干蒜
做法：
将西兰好切好洗干净备用
在锅中加入适量的植物油，等锅热后将虾放入锅中煎至两面呈金黄色
把事先切好的西兰花放入锅中翻炒
将切好的红椒放入锅中
加入适量的盐
最后放入一些蒜末装盘就OK啦
腐皮卷儿
前两天有人问腐皮做什么好？正好家里有一包腐皮，还有一包肉馅儿，做个腐皮卷儿吧😁
用料：
猪肉馅儿
植物油、水淀粉、红薯粉丝、姜、葱花、生抽、酱油、盐、糖、白胡椒粉
腐皮
大料、姜
做法：
猪肉馅儿加植物油、水淀粉、红薯粉丝、姜、葱花、生抽、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀
把肉馅儿搅拌上劲儿
腐皮裁剪成边长20厘米左右的正方形，中间偏下放放上肉馅儿，空白处的腐皮涂上一层水淀粉
卷成长方形腐皮卷儿，封口朝下
腐皮卷儿封口朝下，油锅中火煎至金黄翻面继续煎
国内加开水、生抽、酱油、大料、姜、糖中火盖上锅盖炖，中间需要翻面一次
炖10分钟后开锅盖收汁，摆盘，撒上葱花和蒜末就行
抹茶红豆红糖吐司
喜欢抹茶的味道

自己备忘（低糖甜软面团）

若做  根据自己面粉吸水性酌情加液体
          看下小贴士

老面
http://www.xiachufang.com/recipe/103825975/
用料：
250克高筋面粉
4克盐
7.5克鲜酵母
40克红糖
20克奶粉
15克鸡蛋
175克水
25克黄油
12克抹茶粉
120克蜜红豆
50克老面
做法：
除盐  黄油  鲜酵母  外所有材料混合均匀  冰箱冷藏静止30到60分钟 
然后拿出搅成团下酵母  出厚膜加盐 黄油揉到完全扩展
基础醒发看状态 手指戳洞不回弹 不塌
室温25度分割滚圆 松弛15分钟左右 看状态
擀卷 加料
整好形入模  擀卷好一分为二切开入模 二发九分满    手轻按看状态缓慢回弹
温度34  湿度 80%左右
烘烤  振模出炉   根据自家烤箱的温度
鲜榨柠檬汁（带皮油）
看了下淘宝上的鲜榨汁基本都是带皮榨，一瓶40还得反复解冻，安岳柠檬挺便宜的还不如买了自己榨，就买了一箱6斤柠檬自制柠檬汁。
用料：
适量柠檬
适量糖
做法：
选未打蜡柠檬泡一天，我淘宝买了6斤全泡了
切成块，不用削皮
榨汁机榨汁
加糖搅拌，放冷藏柜冷藏1-2天
过滤杂质，剩下用冰格放冷冻柜冷冻
西红柿炒猪肝
西红柿猪肝汤有健胃消食， 补气养血 明目的功效。味道鲜美，香醇可口，还能增进食欲。
用料：
500克猪肝
1个西红柿
1茶匙盐
1勺料酒
1汤匙生抽
1块姜
1根葱
1勺香油
1茶匙淀粉
做法：
准备新鲜猪肝
西红柿切小块，葱姜切丝备用

猪肝切片，加入香油，料酒，盐，酱油腌制一会，再放入淀粉调匀
锅里放油烧热，放入姜爆香，倒入猪肝
倒入猪肝等待一会，再炒散
猪肝炒熟盛出备用

另起锅放油，倒入西红柿翻炒
西红柿炒制变软，倒入盛出的猪肝和葱

加入盐，酱油翻炒均匀即可
蒜香龙虾尾
龙虾一直是我们这里夏天大排档最受欢迎的食物

小龙虾有很多种吃法

蒜泥的

十三香的

椒盐的

清水的

…………

每种做法都有各自的味道

蒜泥的个人觉着还是挺好吃的
用料：
 500克龙虾尾 
一瓶啤酒
适量生姜葱
半个洋葱
适量熟蒜泥
适量生抽老抽
适量盐
适量冰糖
适量八角香叶
适量花椒
各一片甘草白芷
两个干辣椒
一个青椒
做法：
小龙虾去头尾
将虾尾洗刷干净
有耐心的可以将虾头的黄取出
临上锅之前去虾线
准备好调料
热锅冷油，生姜葱下锅煸炒
倒入虾尾煸炒
待虾尾变色后倒入啤酒
放入花椒，八角，香叶，甘草，白芷，干辣椒
倒入生抽老抽，盐，冰糖调味
烧开后加入虾黄
放入蒜泥（过油后的熟蒜泥）
盖上锅盖，焖制12分钟
开盖，加入青椒收汁即可
开吃
蒜蓉蒸虾
用料：
半斤鲜虾
大量蒜蓉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
虾洗净，去须，剪去头部的刺，用剪刀在头部和身体连接的一截剪开虾背，去除虾线，将虾背展开后用刀背轻剁几下，让虾身舒展开来，放适量料酒淹渍，摆盘
大蒜压成茸，量多一点，锅烧热，放多点油，放入蒜蓉炒香，放少许盐、胡椒粉、鸡精调味，盛出碗里
把蒜蓉料酿入虾背中，可以放多点，然后放入蒸锅蒸几分钟，虾熟即可关火出锅
手揪面片汤
用料：
2个西红柿
若干面粉
3片叶子包菜
2-3朵西兰花
1根胡萝卜
1根葱
1-2勺酱油
6-7粒花椒
少许植物油
适量盐
做法：
取适量面粉，冷水和面。按个人喜好调整面的软硬。
和好之后，盖上盖子，让面团睡一个10分钟左右的美容觉。之后，继续和。保证面团外部光滑，内部没有和开的硬块和空气即可。
准备好所有食材。将西红柿去皮切丁，包菜撕成小片，西兰花切成小朵，胡萝卜切成可以煮熟的薄片。切适量葱、蒜。
锅内倒入油，放入花椒、葱、蒜。待爆出香味之后，加入西红柿。西红柿出汁之后，加入包菜、西兰花、胡萝卜。加入酱油、盐等各种你喜欢的调料翻炒5分钟，加入三杯水开始煮。
等水开的空档。将面团拿出，擀成3-5mm厚度。切成一寸宽的面条。用手撕成随意形状的面片。
水开之后，将面片下入锅中煮10分钟即可食用。
爆头黑芝麻南瓜吐司
两个方子略未不同，只是实验一下，蒸过南瓜出水量。下次都能好好掌握用多少高筋粉，才不会粘手。
用料：
260克高筋面粉
4克酵母
1个鸡蛋
4克盐
25克细砂糖
100克南瓜
50克淡奶油
25克食用油
20克黑芝麻
做法：
除了油，让材料有先后的当厨师机里。其实也就是盐和糖，酵母不能码在一起，影响发酵。
先慢速和在一起，然后再用高档搅打面团。这里有个窍门，就是看面团爬在螺旋桨上的高度
这高度，就说明面团已经起筋，并且可以拉出薄膜，就可以放油了。
加过食用油，出来的薄膜。
做了两个吐司，观察面粉吸水性。
白芝麻的用了230克的高筋粉，黑芝麻用了260克的高筋粉。这说明南瓜蒸好后，慢慢会渗出糖水更多，一前一后用的熟南瓜，面粉比例大不相同。
好在很成功，功夫没有白费。
像我这么有才的柴女，大有人在
😂😂😂
油炸串儿夹馍
特殊时期，在家里出了一日三餐外，是不是都特别嘴馋外面的某个特色小吃，抖音和朋友圈都是蒸凉皮，炸油条，平时不做饭的，这个时候都显山露水了🤣。
        好吧，言归正传，其实我在外面几乎从来不吃炸串儿的，这要感谢我的邻居，她爱吃，19年在家做了好几次，都喊我们去吃，现在觉得馍能加一切😁😁。
用料：
1个土豆
5片午餐肉
2个青椒
三片圆生菜
一根自制的广肠
做法：
       把食材都准备好，土豆片要过水，把淀粉漂洗干净。
      菜品丰富更好，我家只剩下这些。个人认为金针菇炸出来太干，牙口不好太容易塞牙缝！
油热，炸土豆。别炸太干了。
放入盘里，青椒下油锅会有油溅出来，小心！可以用锅盖挡着👌
放入黄豆酱，盐，辣椒粉，孜然粉，椒盐，花椒粉，鸡精，白芝麻，泼上热油。（另热的新油）。
做了两份，五香和辣的，馒头是用三明治机加热压酥的。
凉拌剔骨肉
炎热的夏季，炖菜已经不适合餐桌。那棒子骨怎么办？凉拌
用料：
3斤棒子骨
少量青椒
少量葱
一个娃娃菜
依个人口味放各种调料
做法：
棒子骨焯水，多焯一会儿把血水煮净。不用担心营养流失，汤其实没什么营养，如果想补钙、铁、锌、硒、维生素的话，请去买一包全脂牛奶喝，靠谱多了。我煮汤只是为了好喝而已。
焯水过后洗净，加姜片清水慢慢炖
将棒子骨上面的肉剔下，如果比较饿了就偷吃一口，没加盐的肉有股甜味
骨头丢进锅里继续炖，汤可以拿来煮个上汤娃娃菜
青椒剁碎混合干辣椒面
浇热油，油泼辣子的做法。特别提醒，用大碗装，这步别学我，别问问什么
剔骨肉加各种调味料及刚才的油泼青椒，话说鱼露是真美味
大功告成，推荐加入黄瓜片或者青笋片搭配更好吃
娃娃菜切条
来一个上汤娃娃菜，开饭
零失败艾草、紫薯粉做青团
青团季，一口一个春天～～
    青团是江南传统小吃，主要原料是糯米粉、艾蒿，通过融合和揉捏，做成一个个小团子，外观讨喜，口感软糯，是很多人喜欢吃的春季小食，青团最早是作为春季祭祀的祭品存在于人们的生活中，现在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃以及网红食品，听说上海杏花楼的青团都要排长队或者找黄牛才能买到。
    北方采摘不到艾草，就只能买艾草粉了，艾草粉也是絮状的，有纤维在里面，味道也差不了多少。
     艾草粉换成紫薯粉也很漂亮哦。
     今天这个方子是10个的量，多做的可以翻倍。
用料：
100克糯米粉
30克澄面（小麦淀粉）
50克开水
5克艾草粉
85克常温水
15克糖
5克椰子油或者黄油
85克肉松
9个咸蛋黄
60克甜口沙拉酱
2克紫薯粉做紫薯的话
做法：
提前处理蛋黄，先用油浸泡5个小时
然后在白酒里泡一下
摆到烤盘上，180度，中层，烤10分钟左右
咸蛋黄烤熟后碾碎，我没过筛，有颗粒的感觉口感更好，跟沙拉酱和海苔肉松搅拌均匀（海苔肉松是现成的，所以里面海苔碎和芝麻都有了）
艾草的没拍，图片是紫薯的。
30克澄面用50克开水烫熟，一次性倒入，迅速搅拌，至半透明状态；这里一定要一次性倒入，不能一点一点的倒
然后混合这三种材料（100克糯米粉、15克糖、5克椰子油）；
再混合艾草和水搅拌均匀，倒入上面三种混合材料中；
最后把烫熟的澄面加入其中，用按压折叠的方式，揉均匀即可，每种糯米粉吸水性不同，如果干了的话就稍微加点水，太软的话就加点糯米粉。
面和皮的克数大概是30克的皮，25克的馅，其实也不用真精确，上下差不多即可，我都是平均分成10份。
这次做了三种馅料，所以用不同的造型区别了一下。水开后上锅蒸，10分钟即可。
凉透后，表面刷油，用保鲜膜包起来，冰箱存放三天肯定没问题，也不会硬，吃的时候提前拿出来回常温即可。
美美的下午茶
一口咬下去的春天😜
辣椒炒四川腊肉、腊肠
四川朋友亲手做的腊肠腊肉十分好吃，辣椒炒辣肉辣肠，美味极了。
用料：
1根腊肠
1块腊肉
10个辣椒
3克盐
1勺郫县豆瓣酱
1片姜
做法：
腊肠冲洗一下，上锅蒸10分钟。
腊肉用水煮一下，然后清洗干净，上锅蒸10分钟。
腊肠腊肉切好备用。
辣椒洋葱切好
郫县豆瓣酱是灵魂，材料准备齐全。
油热先下皮筋，豆瓣酱炒出红油。下腊肉腊肠。炒香。加酱油，料酒，盐，十三香。下洋葱辣椒。大火炒至洋葱辣椒批发响的时候关火。
香浓四溢的辣椒炒腊肉上桌了。
开胃又下饭。
美味无穷……
香
泰式罗望子酱炒大虾
酸酸甜甜的很开胃
用料：
10只急冻生大虾
1个紫色洋葱
两个番茄
一小束芹菜
适量芫茜
3汤匙泰国罗望子酱
一小块泰国palm sugar
鱼露
两粒蒜头
花调酒
做法：
解冻大虾。切材料：
－洋葱切条状
－蒜头拍扁
－番茄切小块
－西芹切粒
－芫茜切碎
－palm sugar用刀切小碎块
加热锅，下油。先把大虾炒至变红色，上碟备用。
加一点油，炒香蒜头。加入洋葱和西芹炒，加一点点盐。加入原来炒过的大虾，洒一些花调酒，再陆续加入罗望子酱，palm sugar一起炒，还有番茄块。洋葱和西芹开始变软之后，可以加一点点鱼露。边炒边试味道。加盖焖几分钟。
最后试味ok关火炉，撒上芫茜碎。
凉拌鸡纵菌
有点热的不想炒菜
那 我们凉拌吧
凉拌菌菇类的菜一向还蛮少的
做一个很鲜的鸡纵菌～
用料：
250g鸡纵菌
2瓣蒜头
各1、2、1小勺花椒油、芥末油、麻油
8g糖
4g盐
两小勺生抽
三小勺米醋
做法：
把鸡纵菌洗干净放在沸水中煮熟，大概要6分钟左右。（煮熟一点，生的会中毒的）
煮好捞出过冰水，这样口感会比较爽脆一些
大蒜切细末，把其他调味料（糖、盐、醋、酱油、花椒油、芥末油、麻油）一起放入小碗中调和均匀。
倒在冷却的鸡纵菌上搅拌均匀。

最后可以撒一些香菜、香葱、炸过的花生。（根据个人口味来）
照烧龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蜂蜜
适量糖
适量黑胡椒粉
适量蒜蓉
做法：
热锅凉油，加蒜末炒香，加入龙利鱼，放入所有调料加适量水，煮5-6分钟，大火收汁即可
适合炎炎夏日的酸甜麻辣的怪味凉面
用料：
4份面条
2根黄瓜
4勺香油
2.5勺酱油
5瓣糖蒜
4勺糖醋汁
适量盐蚝油鸡精
做法：
①面粉加鸡蛋加少量盐用凉水搅成絮状后揉成较硬的面团后盖盖子醒10分钟
②醒面的时候可以把料汁调出来，糖蒜五六个剁成蒜末，姜切末都放碗里，盐鸡精蚝油都少量的增个底味。加四勺泡糖蒜的糖醋汁（这个可以看我之前发的腊八蒜的制作方法）加两勺半的生抽（我不爱吃老抽，所以这个汁拌面的颜色不会很深，想要颜色好看可以生抽减半勺换成老抽）加一勺油泼辣子里的干辣椒，三四勺辣椒油拌匀即可（能吃辣可以多加点，不能就少加点换成香油）
③芝麻酱加三四滴生抽码个底味，少量多次的加入温水给它懈开成流水状。
④黄瓜切丝备用
⑤酱汁调好后把醒好后面团分成若干分，我家四个人就一人一个面团。
⑥把面团擀成薄片
⑦把面 片切成面条，烧开水煮面，煮面都会吧，我没有拍，面条刚熟就可以捞出来过凉水后用网筛滤去水分后用芝麻油拌匀
面条放盘子里，加黄瓜丝，加三勺料汁，加适量芝麻酱即可
拌匀开吃吧
在寒冷的日子里，炖上一锅萝卜牛腩
七月初的时候，连着两个周末到孟禹家吃饭。每个悠闲的周六傍晚，走出家门，阳光正好，轻快地穿过一片绿树成荫的草地，再踏过一条安静的街道，按响他家的门铃，期待着那一桌子的丰盛住家菜。这样轻松惬意的周末让我感到很舒服。

每次孟禹都会在厨房里忙活一下午，施展奇妙的魔法，将种类繁多的新鲜食材变成琳琅满目的美味佳肴。口水鸡、三杯鸡、红烧肉、红烧猪蹄、水煮牛肉，他变着花样做出一道又一道的美食。当然，这里面就有我特别爱吃的白萝卜炖牛腩。

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用料：
牛腩
白萝卜
姜
小葱
干辣椒
花椒
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
糖
醋
油
做法：
准备好食材。切姜片，切葱花，切葱段，切干辣椒。把白萝卜切成大块。有些白萝卜外表看起来很老，去了皮以后，再把外围切掉一圈，这样炖出来的白萝卜就不会有老筋。那些老筋非常影响口感。
将牛腩切成大块，一定要有肥膘，肥膘里的牛油会让这锅炖菜非常香！
汤锅里加入冷水，放入葱段和牛腩，加入一些料酒，开始烧
水煮沸以后就把牛腩捞出，用热水将牛腩表面的那些肉渣和血沫冲洗干净，然后放在一边晾着。
炒锅内热油，油热后下姜片。炒一会儿后放入蒜末、葱花和干辣椒，炒香。这个时候可能会比较呛，因为有干辣椒。
炒香佐料后，放入沥干水分的牛腩，快速翻炒。
加入生抽、些许老抽、一点醋、胡椒粉和少许糖。孟禹说，加点糖是为了提鲜。炒匀。
往炒锅内加水，水面差不多没过牛腩即可。这个时候怕辣的同学可以将锅里面的干辣椒挑出来一些，要不然这锅牛腩会越炖越辣的。
烧开后把所有的东西都倒入一个汤锅内，盖上盖子，炖一个半小时。
一个半小时后，往汤锅内加入白萝卜，再盖上盖子炖半小时。
半小时后，这道香喷喷、热乎乎的萝卜炖牛腩就做好了，光是看着这一煲美味就觉得充满了幸福感。
吃不完剩下的就第二天热了再吃，被汤汁浸泡一整晚的牛腩口感会更加软烂，这是我非常喜欢的。
莫吉托（自制无酒精）
为了一口吃什么都能做出来
用料：
5片－8片薄荷
1个青柠
适量冰雪碧
8块冰块
做法：
青柠用盐搓洗，冲干净，然后从最边上开始切两片做装饰（不要切一半），剩下的切块
杯子里放入新鲜薄荷叶和块状青柠，一起捣碎，放冰块，柠檬片贴杯壁，倒入冰雪碧，完成！
熔岩爆浆巧克力蛋糕
第一次做，就成功了，真的好简单！只是有罪恶感。
用料：
三个鸡蛋
70g白砂糖
120g黑巧克力
112g黄油
50g低筋面粉
做法：
黄油和巧克力一起倒入隔水融化，搅拌均匀。
鸡蛋和白砂糖混合。搅拌均匀之后倒入巧克力黄油混合物，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
面糊倒入模具中，杯子刷黄油，或者直接用纸杯。八分满。
烤箱预热至155度，烤12分钟。或者高温220度，烤8分钟
拿出来后静置5分钟后，脱模。可以撒上糖粉装饰。
红烧肉土豆
这个菜，土豆比肉更好吃，哈哈哈。真的味道很好的。我脸上长东西，最近不能吃牛肉啥的，做个红烧肉解解馋。
用料：
10块钱五花肉
1个土豆
1条青蒜
5瓣蒜头
一坨姜
做法：
红烧肉切成坨，开锅煮肉，加姜片和料酒
煮肉的时候，准备其他材料，肉让它煮久点没关系。
土豆切成坨，土豆一定要洗干净淀粉。要不煮的时候会容易糊的。而且也不好吃。
烧干锅后，放一点油，姜片。倒去煮过的肉进去煸炒。肉煮过后要用冷水冲干净噢。
两面有点金黄后，放一点盐，再放酱油，量的话真的得自己把握，炒菜的量不同。反正先放少点，再加都没关系。
炒两分钟左右后加水。没过肉。盖锅盖煮。
水差不多的时候放入土豆。
土豆熟了后加入青蒜叶子和青椒。翻炒后再盖盖子闷一会。
水快干的时候加点鸡精。然后翻炒到水干。
成品。哈哈哈，配上白饭，好好味道的啊。哈哈哈哈，配菜都会吃光。
黑胡椒牛肉粒
用料：
牛肉粒
盐
四季胡椒
黄油
做法：
肉粒加淀粉、盐、现磨综合胡椒，腌制30分钟。
不粘锅放小块黄油，然后下牛肉粒。
8成熟的时候放黑胡椒汁，待汁液稍浓稠时便可出锅。
红枣糯米糕
用料：
50粒红枣
适量糖
适量水
100克糯米粉
做法：
将红枣泡温水10分钟后捞起取子
糯米粉加糖加水揉成面团，注意：面团要微干，搓成长条塞进枣里，面团尽量不要满出枣外面
水烧开放蒸笼里蒸15分钟就好，蒸的时候别老掀锅
剁椒鸡爪鸡翅
用料：
鸡爪
鸡翅
剁椒
姜
蒜
葱
生抽
盐
做法：
葱姜蒜分别切好，如果很能吃辣的可以加点青椒
把鸡翅，鸡爪都对半切开，然后在锅里加水大火煮开，捞起备用
把剁椒，葱姜蒜，青椒全部一起拌匀，不能吃辣的就不要用青椒了
然后锅里上油，把所有的料翻炒一下，炒出香味来，盛到碗里
就把刚刚炒好的料跟鸡翅鸡爪混在一起拌匀，如果剁椒盐味不够这里可以加一点盐，如果剁椒够闲的话就不用加了，反正是看自己的口味
拌好之后就放在蒸锅里大火水烧开后蒸15分钟
然后就可以出锅了，我做的是比较辣的，我婆婆当时一边吃一边抱怨好辣好辣，虽然嘴上说好辣，可是我看她筷子都没有停过😃😃😃
广式香肠闷杂粮饭
周末休息在家想做点不一样的尝尝~
用料：
3根香肠
适量克盐
一勺生抽
半根胡萝卜丁
随意克豌豆
适量个洋葱
做法：
杂粮一碗，白米一碗。杂粮是提前一晚上泡过的。香肠放的不多，主要是想吃的健康点。
洋葱爆香，腊肠丁炒出油
先放入胡萝卜丁翻炒几下，放入豌豆。放适量花椒粉，十三香，翻炒均匀。
不用炒太久，毕竟还要放入电饭煲和米一起蒸呢。
菜倒进去搅拌一下这样出锅比较均匀，直接吃不用在盛饭之前在搅拌。
建议比平时蒸饭少放点水。个人觉得理想的状态应该是比这碗在干一点吧😍
香煎鸡翅
妈妈的味道
用料：
能吃几个整几个鸡翅
靠感觉倒点酱油
靠感觉一甩蚝油
99粒盐
整点黑胡椒
做法：
鸡翅泡出血水，得整个半小时吧，用盐，酱油，黑胡椒腌制半小时，1小时也成，更入味，油锅烧热，炸就完事啦，做法很简单，味道绝了
【芝士榴莲条】芝士控榴莲控必试！！
一直喜欢吃芝士~但榴莲以前是闻到都怕怕的！
自从喜欢吃榴莲，就喜欢做榴莲的甜品~
榴莲跟芝士真是绝配啊~哈哈~~~
适合重口味的亲！
不过这甜品比较神奇的是，我家不喜欢吃芝士喜欢吃榴莲的大人和不喜欢吃榴莲喜欢吃芝士的小孩都能接受~
好吧~本来我是想拍个过程图的，但是。。。我懒！！
其实很简单，纯文字也很好理解~你们这么聪明肯定懂得~
记得看小贴士哈~
用料：
125g奶油奶酪
125g榴莲肉（净果肉）
30g细砂糖
30g椰浆
1汤匙玉米淀粉
1个鸡蛋
100ml淡奶油
做法：
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，打发至羽毛状。（大概1.5-2分钟）
加入椰浆，打至混合均匀
加入鸡蛋，打至乳化。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入榴莲肉，搅拌均匀
用另外一个盘子打发淡奶油至8分，把打发好的淡奶油加入到步骤3中，翻拌均匀。
将步骤4倒入模具，
160度，中层，40分钟
出炉冷却后，冷藏8小时以上~
沙锅焖五花肉
这是一款广东菜
用料：
10香菇
500五花肉
1个蒜头
1根蒜苗
少许胡椒粉
少许生抽
少许盐
做法：
先将五花肉用盐，胡椒粉，生抽
花生露
花生米150克
用料：
克水一千
150克花生
做法：
花生米用开水泡十分钟
剥掉花生米的红色皮
放豆浆机内，加入自己适量的水，喜欢喝浓点的可以少加水
等待成功
炸好的花生露
过滤
加入适量冰糖
可以食用
下饭快手菜：洋白菜蚂蚁上树
蚂蚁上树一般用酱做，经过改良加入洋白菜吃起来不油腻哦
用料：
100克肉末
若干葱姜蒜
1勺料酒
100克红薯粉
1/4洋白菜
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备食材：洋白菜切丝，粉丝泡水，肉馅加入料酒葱酱油五香粉入味
热锅先炒肉馅，变色后取出
再炒洋白菜，炒软
加入粉丝，加入水
把炒过肉馅倒入，再加上生抽，蚝油，蒜粒，小火进味
等到粉丝软了，收汁出锅
小朋友爱吃的土豆炒鸡蛋
我们家的小朋友最爱吃土豆吃鸡蛋，省事的时候就一起下锅了
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
做法：
土豆切三角薄片、鸡蛋打散
先煎鸡蛋，油稍微多点，好吃的鸡蛋就是多煎一会，铁锅炒出来的好一点，感觉不粘锅不会形成鸡蛋脆
鸡蛋推到半边，下土豆，一勺盐，炒呀炒，鸡蛋戳戳碎
沿锅边倒一点清水，炒到土豆片透明就可以出锅了
动筷子吧