xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阿萨姆奶茶
这款奶茶选用的是印度进口的红茶，口味纯正，没有香精味。本人开奶茶店十年，这款是最受欢迎的口味，也是我的最爱！
用料：
5克晶花阿萨姆红茶
125毫升纯牛奶
25克白糖
350毫升热水（90度左右）
做法：
先将红茶在密封的容器中用90度左右的热水中焖泡15分钟。热水大概350毫升左右。
用纱布过滤掉红茶。
在红茶里放入25克白糖，搅拌均匀，再倒入125毫升纯牛奶。
无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)
用料：
1条鱼
适量姜丝
半根北葱
勺料酒
勺生抽
克盐
1勺香油
1个红辣椒
1朵香菇
半包咸菜
1个蕃茄
半块豆腐
2粒咸水梅
1勺海天豆瓣酱
做法：
蕃茄香菇豆腐切薄片，咸菜切丝备用
酸梅2粒
鱼全身抹适量盐，一勺生抽，一勺香油一勺料酒，鱼肚子塞上一点葱叶备用，腌制20分
锅底刷层薄薄的油。葱切丝，姜切片，铺在锅底。
把鱼铺在姜片葱叶上，把所有配料按自己喜好摆美！再淋上一勺生抽，一勺豆瓣酱，我喜欢最后放一点猪油(可放可不放)
中小火待有水气出来后，小火7分钟，无水潮洲蒸完成！
出锅！
简单美式晚餐香煎小牛排配葱香丝滑土豆泥
材料简单美味又营养，鲜嫩牛排配丝滑土豆泥，父子俩吃得好开心。
用料：
适量薄切小牛排
适量盐，蒜粉和黑胡椒粉
3-4个土豆
适量葱花
适量黄油
适量鸡精（可选）
做法：
根据自己口味用适量盐，蒜粉和黑胡椒粉腌制一下牛排。
土豆去皮洗净切成小块冷水下锅煮开转小火焖10分钟，筷子可以穿过去就可以用滤网滤干水分。土豆只要煮得够松软，就可以用勺子直接把土豆块压过滤网，用滤网压筛出来土豆泥非常细腻柔滑哦。
平底锅中加热适量黄油后加入葱花煎出香味即可。
把煎好的葱花和黄油倒入土豆泥中，加入适量盐，鸡精和黑胡椒粉一起拌匀即可，加入了黄油的土豆泥口感更加丝滑。
土豆泥做好后可以煎小牛排啦，用平底锅或者煎牛排的锅，放入适量黄油，今天用的是切薄片的牛排，所以每边煎大概1分半钟就可以翻面，大概7-8成熟，外焦里嫩刚刚好。（根据自己选用牛排的种类和口味调整时间）
土豆泥又软又滑，可以用奶油裱花袋挤出好看的纹路装盘，配上刚煎好的小牛排，一顿简单又美味的美式晚餐就搞定啦。
剁椒麻婆豆腐儿
我喜欢健身 喜欢美食 不按部就班 生活需要创意才会更精彩
用料：
一块豆腐
适量盐
适量淀粉
适量花椒
片姜
适量料酒
适量葱
一大勺手工剁椒酱
做法：
豆腐事先切好备用，放入装有凉水的小锅儿里，可以放一切盐这样不容易碎儿。小火加热，不要开太大避免豆腐破碎。沸腾煮五分钟，然后冲凉水降温儿，控水儿捞出备用。
大勺加入适量的油，放入一大勺手工剁椒酱（市面上有好多，要红色出油的这种，这样的香气比较重）辣椒沸腾加入姜片 花椒 。。。
待炒制出香气，把豆腐缓慢放进去，然后开大火儿 不要拿勺子拨动豆腐，大勺要颠，让豆腐在里面翻滚，在翻滚中慢慢上色入味。二分钟一颠，变色后加入酱油 料酒 继续颠大勺炒制，最后淀粉加水拌好放入 使得酱汁变浓稠 出成品 摆盘
【减脂餐记录4⃣️】香煎黑胡椒&蒜香蜂蜜鸡胸肉&奶香意大利面
仅记录自己做过的好吃的低脂餐。
我把一块275克的鸡大胸肉，分成了两块，一块做成黑胡椒味，一块做成蒜香蜂蜜味。想对比一下，两种口味哪个更好吃。
结果，两种口味不分上下，都好吃得停不下来。

鸡胸肉是泰森的鸡大胸，料酒用的是梅子酒。
用料：
===黑胡椒鸡胸肉===
150克鸡胸肉
1克盐
适量（0.5克）黑胡椒
5克生抽
5克梅子酒（料酒）
5克淀粉
===蒜香鸡胸肉===
125克鸡胸肉
1克盐
2瓣大蒜
1勺蜂蜜
5克梅子酒（料酒）
5克淀粉
2人份==胡萝卜口蘑奶香意大利面==
8颗蘑菇
2根胡萝卜
腊肠
100克意大利面
1罐牛奶
做法：
腌制鸡胸肉。按照用料里的比例，提前一晚腌制，放冰箱冷藏。大蒜要切碎。
锅里放少许油，用刷子刷满锅底。大火把锅加热，下鸡丁。转中小火煎。这次煎得稍微带点焦，特别香。
在炒鸡胸肉的同时，我煮了意大利面。烧一锅开水，水开以后下锅煮15分钟。我是把胡萝卜丁和面一起煮的，发现胡萝卜15分钟以后已经软烂了，下次可以在煮到7、8分钟的时候再下胡萝卜。
鸡胸肉炒好，面也煮好了。锅里放少许油，用刷子刷满锅底。放入蘑菇、腊肠，适量的盐，炒到蘑菇出水。倒入180克左右牛奶，小火煮开。（想要汁多一点，可以适量多加点牛奶。）
最后放入胡萝卜和意大利面，加入适量盐、胡椒粉调味。搅拌均匀，出锅。
超级满足的一顿。
德龙咖啡机食谱-小熊冰酿拿铁
夏日的热意还没退却
秋天的凉意在早晨和傍晚时分争宠
今天，来饮一杯初秋特调
「小熊冰酿拿铁」

「酸甜的酒酿冰块」中和了「咖啡小熊」的苦涩
搭配「暖热绵密的奶泡」
既有夏日冰咖的凉爽
又多了一份秋天的柔和
独一无二的口感
在夏末秋初时喝刚刚好
你想要的温柔和调皮尽在这里

小熊冰酿拿铁
解锁该食谱需15分钟
食谱难度系数🌟🌟🌟
心动系数🌟🌟🌟🌟🌟🌟


使用产品
德龙小熊模具、德龙金堡阿拉比卡咖啡豆
德龙全自动冷热奶泡机EMFI.CP
德龙全自动咖啡机ECAM350.15.B

使用材料
全脂牛奶150g
德龙小熊模具、冰格
德龙金堡阿拉比卡咖啡豆
酒酿一盒（选用米比例较多的）
用料：
150克牛奶
若干德龙金堡阿拉比卡咖啡豆
一盒酒酿
做法：
（需提前一天制作）
水箱装满清水
打开咖啡豆容器盖，倒入满仓咖啡豆
按下意式浓缩咖啡2杯量的键
萃取一杯120ml的意式浓缩咖啡
常温下将浓缩咖啡放凉备用
将德龙小熊模具清洗干净
用皮筋把模具合并捆好
将酒酿提前倒入冰格放入冰箱冷冻
轻按德龙全自动冷热奶泡机EMFI.CP开关键
直至红色指示灯亮起并常亮，开始制作热奶泡沫
将冻好的小熊冰格拿出；
将冻好的咖啡小熊从立体模具中脱模
放在酒酿冰块上，并向咖啡杯中倒入热奶泡
「小熊冰酿拿铁」制作完成
米其林三星的红烧东海野生黄鱼
开篇
2020，春 三月22日 晴
儿时记忆中念念不忘的那些人，那些物那片海以及那些不能忘却的味道……
身为一个东海边长大的我，对于鱼和海鲜如数家珍，尤其是那一道儿时最爱的红烧大黄鱼，虽不是魂牵梦绕，但也时常不由自主的浮现儿时看母亲做鱼时的样子，每一道程序就如同过目不忘的一段影片。每每想家时总不忘母亲桌子上的那一道红烧大黄鱼，如今已经成家的我凭着记忆和那份对于家的情感也学会这道红烧大黄鱼
用料：
一条东海野生黄鱼或养殖大黄鱼
葱花少许
一小段大葱少许
8片姜片少许
3瓣大蒜
六勺白醋
六勺米酒
3勺生抽
一小勺食盐
一小勺克白糖
一小勺鸡精
做法：
刮干净鱼鳞，去除内脏及腹膜。
切除鱼鳍
用纸巾吸干水份，将鱼改刀，不用切的太深。
准备料汁
热锅热油后放入黄鱼
煎至两面金黄微焦，放入准备好的葱姜蒜，煎出香味，倒入准备好的料汁，盖上锅盖焖三分钟。
三分钟后，加入一勺鸡精，出锅。撒上准备好的葱花。
完成
香葱肉松吐司
用法国老面做的吐司，随便放几天还是软的不像话，如果说一个450克的吐司觉得太多吃不完，那就来试试这款180克的小吐司，吐司吃多了想换一款试试的话，那这一款咸香口味的吐司肯定是不错的选择。
用料：
法国老面
50克高粉
35克水
1克酵母
1小勺麦芽糖或者蜂蜜
1克盐
主面团
500克高粉
70克糖
15克鲜酵母
80克鸡蛋
50克鲜奶油
230克冰水
50克法国老面
9克盐
60克黄油
200克肉松
适量葱花
适量色拉酱
做法：
除了盐和黄油外的食材全部放入主锅，15秒速度3-6混合，设定5分钟揉面键，开始揉面。
放入盐和黄油，继续揉面5分钟。
揉好了的状态，面团拿出来滚圆发酵
发到两倍大，分割成180克每个的小面团，可以分成6个，这步没拍照，滚圆后醒15分钟。
擀成一个差不多正方形，挤上色拉酱，留一小截空着，否则等会接口捏不起来
如图均匀的放肉松和葱花，上面再挤色拉酱，从上到下卷起来，捏紧接口。
从当中用刀切开，交叉的整形，放入模具
放模具时接口收到底下，二发至两倍大，烤箱预热190℃
二发好的面团上涂蛋液，挤上色拉酱和适量葱花，进预热好的烤箱，190℃23分钟，根据自家烤箱适当增减时间，烤的时候就满屋香气扑鼻。
出炉后的面包放凉后就可以吃了，咸香的口感真的很好吃。
早餐切片配上一杯咖啡，好满足😍
自制香酥鸡排（烤箱无油版）
只是为了充分发挥烤箱的作用。
用料：
1.5块鸡胸肉
1个鸡蛋
1小勺黑胡椒粉
1小勺盐
1勺料酒
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉洗干净。
横向切成薄片。
放入碗里，加一小勺盐。
一小勺黑胡椒粉，也可以加自己喜欢的粉腌制。
一勺料酒。
下手捏抓均匀，腌制一个小时。
鸡蛋一个打散。
面包糠适量。这是倒了一点点，具体根据鸡胸肉的需要。
玉米淀粉适量。这也倒了一点点，具体根据鸡胸肉的需要。
腌制好的鸡胸肉先在玉米淀粉里滚一下。
再去鸡蛋液里滚一下。
最后面包糠滚一下。
烤盘里铺油纸，放入烤盘中。
烤箱200度烤30分钟。具体根据自己家的烤箱决定。
出炉，切好，挤上番茄酱。
酸爽可口‼️番茄汁日本豆腐🍅好吃到舔盘～
这道酸爽过瘾的番茄🍅日本豆腐超开胃‼️真的好吃到连汤汁都不剩🤣如果来一盘茄汁日本豆腐，我能吃三碗饭🍚🍚🍚酸酸甜甜的西红柿🍅加上嫩嫩滑滑的豆腐，低成本就能做出超级美味的家常菜～
用料：
1条日本豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
1⃣️西红柿🍅豆腐切丁切片

2⃣️鸡蛋打散

3⃣️锅里放点油下豆腐煎一会

4⃣️再倒上鸡蛋液🥚
5⃣️小心的翻炒一下盛出

6⃣️锅里不用放油直接下番茄丁

7⃣️炒至出汁后再加入豆腐鸡蛋

8⃣️放一勺生抽蚝油和盐🧂调味

9⃣️翻炒一会儿即可出锅
红焖羊骨头
用料：
1勺生抽  红烧酱油各
花椒  1撮  小茴香1撮。桂皮 2段  八角6-7个
切片葱  1根切斜段    姜 1块    
白糖1勺  干辣椒2个
羊骨头4-5斤
做法：
把羊骨头用水操一下捞出沥干，再备好辅料
锅里倒入植物油，油七成热放入花椒，爆香后放入白糖
待白糖炒化后加入各种辅料炒出香味
辅料爆香后放入羊骨头，直到羊骨头炒的变色发红，再添水，水位要没过羊骨头。
水开半小时后捞出调料，放入1勺盐（适合自己口味）
接着再炖40分钟，看到汤收好了，骨头炖好了，关火装盘。
装盘后点缀上香菜叶，用小西红柿做个小兔衬托
六个月辅食之蛋黄米粉
6 个月能吃

鸡蛋能给宝宝提供最优良的蛋白质，建议 6 个月先喂高铁的辅食，比如猪肝泥、肉泥、高铁米粉等，适应好之后可以添加蛋黄，捣碎添加到辅食里吃。有些妈妈认为，蛋白容易引起过敏，所以会等宝宝 1 岁以后再给他吃全蛋。

但事实上，目前并没有证据表明，孩子在 4~6 个月吃鸡蛋蛋白（还有鱼和肉）等营养密集型食物，会导致日后对这类食物过敏。并且，鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋黄一起给宝宝食用，营养会更全面哦。

因此，在宝宝能够良好地适应蛋黄后，就可以给宝宝添加蛋白啦，并逐渐保证宝宝每天吃下一整个蛋。
用料：
半个蛋黄
一平勺，35毫升水米粉
做法：
鸡蛋煮熟去皮
留蛋黄，(我买了两种笨鸡蛋，这次选择比较黄的那个。)一分为二。用二分之一(因为笨鸡蛋的蛋黄比较小，所以用二分之一，普通鸡蛋，初次添加需要用四分之一)
加温水撵成泥糊状
加入搅拌好的米粉中，一起搅拌均匀，宝宝很喜欢。
酱油鸡蛋火腿蔬菜炒饭
昨天我们这边下大暴雨也没出门去买菜，打开冰箱就看到一些蔬菜什么的，想着电饭煲里还有一点饭，算了，就做个懒人炒饭吧。哈哈哈哈😄。
用料：
一碗米饭
1个鸡蛋
小半个洋葱
三片火腿
小半根胡萝卜
3片生菜
2勺酱油
1勺生抽
做法：
到两勺酱油到碗里，和米饭拌匀。酱油的量根据米饭多少来定。
这是拌好后的酱油米饭。
然后开始备菜，这些是炒饭时需要用到的。
我炒饭都是先加油后在加入鸡蛋来这样打散。不知道有没有人和我一样喜欢这样。😄
依次加入火腿、洋葱、胡萝卜。生菜等最后饭加入后在加入。这样可以保证生菜的新鲜。这个火腿是我在超市买的双汇烤肠，这个比一般火腿肠要好吃多了。个人觉得。
上一步等洋葱煸出香味即可加入拌好的米饭和生菜，然后加入适量生抽翻炒片刻即可，最后快出锅时撒点黑胡椒粉即可。个人喜欢黑胡椒粉的味道。也可用加。因为饭已经用酱油拌过了，最后又加入生抽，所以是不必加入盐的，如果加入盐口味会偏咸点。但完全根据个人口味来决定。
最后装盘即可。香香的美味酱油鸡蛋火腿蔬菜炒饭完成啦。我一个人就全部能干完😄。
白切金钱腱-天热没有食欲？来2道凉拌菜降降温！
虽然已经到了末伏，但高温的威力仍然不减。每天都有高温预警相伴，这样持续的热情谁也hold不住呀！

听说有人一个冰镇西瓜就能解决一天的伙食，有人每天以粥代餐顿顿喝粥度日，这样可不行，其实还是有很多冷味美食可以让你食欲大开的。

今天就给大家分享-白切金钱腱。
用料：
乌拉圭金钱腱
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
花椒
白胡椒粒
做法：
挑选质地优良的金钱腱，提前解冻，冷水入锅焯水，洗去血水和浮沫。
烧一锅热水，把金钱腱再放入锅里，把姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和白胡椒粒放入锅里，大火煮开，小火焖煮45分钟左右，用筷子可以戳穿金钱腱就代表酥了。切片摆盘。
制作调料：蒜泥、鲜酱油、凉拌醋、少量的麻油。当然调料的制作还是得根据每个人的喜好，怎么好吃怎么来。
营养早餐培根饭团🍙
早上起来不知道吃什么，想做网红三明治但是没有面包，最后捣鼓了一下，做出了这个可爱的小饭团，咸香的培根是这个饭团的精髓！
用料：
5片培根
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1碗东北大米
少许胡椒粉
做法：
煮米饭，取一量杯的东北大米煮成米饭，水比平常煮饭的水要少一点点，煮出来大概是一碗的份量，煮熟后放凉备用。
煎培根，开炉，待油加热后将培根放入锅中，煎至稍焦即可，取出乘凉，然后切碎备用。
煎鸡蛋，将一颗鸡蛋打散，倒入锅中小火煎，煎至饼状，取出乘凉，切碎备用。
煮胡萝卜，烧开水，将切片的胡萝卜放入沸水中稍烫一下，过水，冰镇，然后切粒备用。
拌饭，将煮熟的米饭、切粒的培根、鸡蛋、胡萝卜一起搅拌，可以放一点胡椒调味。
包饭团，裁剪出大概15cm宽的保鲜膜铺平，将拌好的米饭放在保鲜膜中间，把米饭包裹起来，压实、揉成团，好看又好吃的培根饭团就完成啦。
凉拌西瓜皮
“不食人间烟火”，此时不为，更待何时，凉拌西瓜皮不约而至！
用料：
数片西瓜皮
1个红甜椒
手抓1把核桃
3颗椰枣
数片薄荷叶
少许橄榄油
做法：
西瓜翠衣弃之可惜，那就来道瓜料吧！
削去西瓜皮硬外皮、切丝，把红甜椒切长条，核桃掰成小块，椰枣去核切粒。
依次放入盘中，搅拌均匀后，撒上少许橄榄油，薄荷叶放入盘中央，即可食用。
煎烤杏鲍菇
炒蘑菇吃腻了，不如试试这道做法简单的煎烤杏鲍菇，特别适合手残党还爱喝两口儿的朋友，烧烤味、佐酒小菜，来～干一杯！
用料：
3颗杏鲍菇
半汤匙盐
一汤匙生抽
一汤匙孜然粉
半汤匙辣椒粉
4粒蒜瓣儿
1棵（可不放）香菜
若干（可不放）熟的白芝麻
做法：
主料配料合个影
杏鲍菇用刨刀刨成薄片，用刀切会比较厚，不容易煎烤。
蒜瓣儿用刀拍一下就行。
锅内倒少量油，油热后把杏鲍菇片儿倒入锅中，加入盐，把杏鲍菇煎出水分，一定要用不粘锅！
杏鲍菇煎烤制至两侧焦黄，加入生抽，炒匀。
加入孜然粉和辣椒粉，炒匀，即可出锅。
完成！再来杯啤酒！
（减脂轻断餐）南瓜银耳山药糊
减脂期喝味道甜美有满足感，热量超低是不是很吸引人。
用料：
450克老南瓜热量23大卡/100克
20克干银耳50大卡/20克
50克山药57大卡/100克
克水
做法：
把食物都切成小丁放到豆浆机，水位到1200ml.
开启蔬菜浓汤档，等着喝就可以了。
这样的燕麦杯能有三大碗，吼吼吼\^O^/
油焖香辣虾
黄瓜只是为了摆盘，有没有都可以的啦！我们家先生喜欢吃花生米，每次都会放点花生米，味道蛮好的。
用料：
10几只虾
五六片姜
两根根小葱
七八个红椒
5瓣蒜
半根根黄瓜
做法：
因为疫情严重，没有出去买鲜虾，都是冷冻的。开背去虾线，减掉须和腿腿，洗净备用。
准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒备用
油烧热，九成油温倒入虾。虾变色后倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒。翻炒两分钟后，加入盐继续翻炒，等虾炒入味后，加点鸡精或味精，翻炒几下就可以出锅啦。
芝士芒芒
来源：网络
作者：豆瓣-甜薄荷
用料：
150g淡奶油
30g奶油奶酪（kiri）
12g 糖
30g牛奶
1包红茶茶包
做法：
泡茶
奶油奶酪隔热水软化后搅匀，加牛奶、海盐、淡奶油、糖，搅拌到微微有纹路就行了，注意不要打的太稠，太稠喝的时候会流不动。

茶和做好的奶盖和可以放冰箱冷藏。

想喝的时候，就拿2个芒果，丢到搅拌杯里添点茶水打成果泥，打好后倒到你最喜欢的杯子里，顶上铺奶盖。

水果可以按自己喜欢互换成：芒果、西柚、葡萄、蓝莓、樱桃、西瓜哦！


配方的奶盖量可以做三四杯了，再加点茶底，放冰块会更好喝，只是养生挂能不喝冰的就不喝
黄金玉米面包圈
偶尔吃吃粗粮面包，增加一下膳食纤维。其实这款面包内在外在都很美，金黄的颜色，带着玉米的清香。造型上仿了贝果，但是配方和操作方式还都是典型甜面包做法，口感是柔软的。
用料：
170克高筋面粉
40克玉米面
50克嫩玉米粒
110-120克牛奶
1/2小勺酵母
30克糖
1/2小勺盐
20克全蛋液
25克黄油
做法：
除黄油和玉米粒以外的材料放在一起，揉成有筋性的面团，再加入黄油揉至扩展阶段
加入玉米粒揉均匀（如果是手工揉面，不要等到出大片薄膜再加玉米粒，那样揉匀时就揉过头了
放在容器中，盖保鲜膜发酵至两倍大
分割成六个，滚圆，松弛10分钟
擀开，呈长条型
翻面，沿长边卷起，收口捏紧，成圆柱型
一端搓成尖头，一端压薄成面片
用薄片端包住尖头，捏好，成面包圈。二次发酵40分钟
二次发酵后，表面刷全蛋液
烤箱预热180度，中层烤13分钟，至表面金黄
糯米肠
用料：
100克干贝
15朵香菇
500克糯米
5克盐
4条腊肠
做法：
冬菇浸透
糯米泡透就行了，沥干水份待用。
所有材料切碎，炒香待用。
所有材料放进煮熟的米饭，拌均匀。
【米饭不用煮也行的，但灌好慢火蒸25分钟】我可没这个耐心，所以这个比较合适我。
米放拌好😍灌进肠衣里面去，不要撑破肠衣！温柔点灌进去。

灌好用绳子弄好
因为材料都是熟的，放烤箱 里    或者放不太热的水里，让肠衣定一下型了好了。
然后放冰箱保存，吃的时候，蒸热或者煎一下就能开食了。
炸土豆丸子
我去大舅家总会给我做的，但是太麻烦了，大舅腿脚不好，所以跟大舅粗略的学了学，以后自己做，第一次炸，很好吃
用料：
一只鸡蛋
400g猪肉
半小碗面粉
中等4个土豆
适量盐
少量胡椒粉
少量鸡精
做法：
土豆擦丝
把面粉和肉馅鸡蛋都放到土豆丝里，
加佐料，拌匀
油烧到5成热左右，下锅中小火炸，大概12分钟左右
控油捞出
最详细零失败 青酱做法 青酱意面
青酱意面，最爱的意面，没有之一。好吃的秘诀就是必须现做现吃，所以我学会了做青酱。青酱的主材是新鲜罗勒，以前很难买到，所以我学会了种罗勒。从吃货到农妇，这么勤劳都是为了舌头转动间的愉悦，我也是够有追求的😂
用料：
500克新鲜罗勒
80克松仁
50克帕玛森奶酪
5瓣大蒜头
350毫升橄榄油
50毫升纯净水
12克盐
做法：
新鲜罗勒，叶片为主，嫩的杆保留，太老的不能用。
水开后放入罗勒，烫15秒取出，放入冰水中降温。之后挤干水份待用。水份不用挤太干，我做的时候500克鲜罗勒焯水挤干后是370克。
松仁小火炒到微微变色有香味，放凉待用。
帕玛森奶酪刨丝待用
把焯水挤干的罗勒、炒好的松子，帕玛森丝、大蒜头、橄榄油、水、盐全部放入搅拌机打碎。水可以用焯罗勒的水，有香味；盐可以先少放点，根据自己的口味调整。另外，无需打得太碎，青酱要保持点罗勒的颗粒感口感才好。具体的碎度，可以看伴好的青酱意面的照片。
好了，香气四溢的青酱完成。从这张照片也能看出，不是打得非常碎的。建议装小瓶子，可以用橄榄油封口，放冰箱冷藏。建议1周吃完，否则就没那么香了。
随便伴个意面，香到没朋友。青酱还可以用来抹在法棍、乡村面包上，或者炒蔬菜时出锅前放几勺调味，都特别好吃。
美容食品-🌹玫瑰花茶🌹
我很爱美
用料：
n朵玫瑰
1壶开水
做法：
把玫瑰花🌹放在杯子里
冲上开水
【川菜烹饪培训班记录】之五：干煸肉丝（经典麻辣下酒菜）
课程接近尾声，再来个麻辣重口的(●—●)这个菜是干锅的鼻祖

陈老师一边炒，一边跟我们说，现在已经没有师傅愿意这样给你们炒这个菜了。

为啥？费时间，需要小火慢慢把所有味道煸进肉丝里。开餐馆这样炒不是就亏了么。再说咱们现在吃饭也没太多心思去细品了。

不过，最近二师兄身价那么高，还是值得咱认真对待和品尝吧，哈哈！

再来一杯小酒，人生巅峰！😂
用料：
500克猪瘦肉
30克干辣椒（二荆条）
20克干辣椒（指天椒）
一块姜
五瓣蒜
一根芹菜
两小勺花椒面
四勺菜籽油
适量盐
少量鸡精
做法：
所有材料切丝，干辣椒可以用剪刀。
全程小火，油稍温就下肉丝，由于教学时间有限，老师先用了大量油，水分炒的差不多了就倒出了绝大部分。自己在家炒直接少放油就行了。
不停翻炒，这是可以看到肉丝里的水分让油变成了汤
水分损失得差不多了，这时候油色重新清澈了
下干辣椒继续小火煸炒
炒到肉色被辣椒染的发红，下盐和鸡精，继续小火煸炒，切忌心急，火大了辣椒很快就糊了，肉丝虽然很快可以炒干但不入味，且过硬
看肉丝已经变成浅红色了
下姜蒜丝继续煸炒
肉丝缩水到位，加芹菜丝
最后下花椒面翻炒均匀，芹菜断生立即出锅
这道菜不需要很多油，干香麻辣，下酒佳品，爱吃辣的估计辣椒都不会剩下
娃娃菜豆腐腊排骨煲
腊排骨来自云南丽江，用来煲汤味道醇厚，但是腊排骨比较咸，所以要先焯水去掉一部分咸味在用来烹制。腊味食品我是特别喜欢的，腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等都是我的最爱，但是这些食品不可以经常吃，因为腌制食品都会含有亚硝酸盐。但是我们如果搭配蔬菜、豆类、水果来吃，则可以让腊味变得更健康。
用料：
250克腊排骨
200克豆腐
2棵（约350克）娃娃菜
80克春笋
50克扁尖笋干
50克粉丝
5克生姜
3克香葱
1汤匙黄酒
1茶匙白糖
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
做法：
腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净
把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水
放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时
扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片
娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好
一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟
加入娃娃菜煮15分钟
最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可
香辣炒田螺    小美好吃到吮指😘
来盘田螺吃到嘴巴舌头会跳舞！！！😜😜😜😜
用料：
7瓣蒜
10克姜
5克盐
5克糖
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
30克植物油
3根香菜
4棵香葱
500克田螺
半罐啤酒
1个八角
3个香叶
适量陈皮
适量花椒
5小块冰糖
适量干辣椒
做法：
田螺买回来后用清水先洗两遍，然后把水倒掉，在盆里用铁丝球顺着一个方向搅拌洗刷，多洗几次，知道田螺干净为止。洗干净之后盆里放上清水，田螺放进去水里滴适量的食用油，目的是为了让田螺吐干净泥和肚里的东西，一天换一次水，吐两天即可，吐完泥再用剪子剪去田螺的尾巴，用清水再清洗干净备用。
准备好葱花，姜片，蒜，陈皮，八角，辣椒，香叶，花椒，啤酒，田螺。
煮锅中放油，花椒，八角，陈皮，辣椒，葱花，姜片，两颗大蒜时间3分钟/温度v/速度小勺进行爆香！
爆香后加入田螺，香叶，剩下的五个蒜，盐，糖，生抽，蚝油，红烧酱油时间8/分钟温度120℃/速度小勺反转进行烹制。
烹制之后加入啤酒，冰糖时间10分钟/温度v/速度小勺反转继续煮制。
煮制九分钟时加入葱花香菜继续烹制！
时间到出锅装盘，超级好吃的😍！！！欢迎晒图哦😊！！！
百香果小青桔冰牛奶
对百香果情有独钟，用她做的一切都大爱❤️。在楼顶天台也种了，就地取材😉😉😉
用料：
1个小青桔或小青柠
1勺蜂蜜
4个百香果
250ml冰纯牛奶
做法：
准备好所需材料
小青桔切开
把百香果汁取出，加入蜂蜜
所有材料放入杯里，shake 一shake, 放上10分钟，就可以开喝了。百香果的天然酸会跟牛奶有点化学反应，会有那么一点点的稠，有点稀释的酸奶感觉，好喝！☺️☺️☺️
微波炉简易版宝宝饼干
自认为买的小饼干太甜，自创蛋黄小饼干，不甜，不过宝宝也爱吃。
用料：
个鸡蛋1
婴儿奶粉约3勺
普通面粉约3勺，低筋粉估计会更好
少量水
做法：
第一次尝试，所以啥都是极其简单的，就用了一个鸡蛋，把准备好的鸡蛋的蛋黄用蛋黄分离器取出，用筷子顺时针搅拌成发白，里面看有几个泡泡的状态，其实我一般是用电动打蛋器。。
加之前备好的奶粉和面粉，勺子是奶粉用的，一勺5克。如果太干，加少量水，揉成团，硬度跟饺子皮差不多，因为加了奶粉会有点粘手，可以带上一次性手套
把面团擀成皮，用小模具刻成型或者用刀切成小块
把刻好的小饼干放在吸油纸上，再把吸油纸放在盘子上放进微波炉，应该是高火，好久没调过了，打一分钟，打开看一下，然后再适当打30秒或再长10-30秒，基本干了，就大工告成了！感觉可以把少量水换成火龙果汁之类的，颜色好看！大家一起改良吧！！！
烤馒头片（空气炸锅）
这个完全是为了不爱吃白馒头的娃准备的，馒头片、黄油、烧烤粉，中西混搭快手早餐。
用料：
1个馒头
适量黄油
适量烧烤粉
做法：
用料就这些。
冷冻馒头拿出来微波炉20秒让其稍微化冻容易切片，别时间太久，馒头变的太软反而不好切整齐。热馒头、切馒头的空档，黄油也已经稍微软化，馒头上涂一小疙瘩黄油，我只涂了一面。
撒上烧烤粉，顺便把香肠斜切两刀放进去。
空气炸锅180度5分钟，馒头片表面一点微脆，黄油和烧烤粉味道也已经渗入馒头片。这五分钟时间炒个鸡蛋，冲杯milo或倒杯牛奶，15分钟早餐ready。
西瓜造型蛋糕
某同学生日到了。逛超市的时候发现现在很多水果造型蛋糕啊。于是做了这款内心满满芒果，外表却是某只最爱的西瓜的蛋糕。本来是没有拍过程图的，朋友看到以后非常喜欢，于是又做了个送给她，这次拍了过程图，供参考。
用料：
1个六寸戚风蛋糕体
2个芒果
700g奶油
适量耐烤巧克力豆
色素
做法：
蛋糕切成三片，芒果切丁，奶油打发，分别准备原色奶油（300g，蛋糕体250g，装饰用50g）、红色奶油（100g）、绿色奶油（200g）、稍深的绿色奶油（50g）。
蛋糕夹层抹奶油夹芒果。
用原色奶油将蛋糕体包裹住，侧边薄薄一层就可以。奶油加绿色色素，抹周边，绿色奶油要稍微高出蛋糕体，周边抹平后用抹刀将高出的奶油像中心方向抹平。
绿色奶油，抹周边，奶油要稍微高出蛋糕体，周边抹平后用抹刀将高出的奶油像中心方向抹平。
红色奶油抹在蛋糕表面，尽量抹薄并且圆，要留出边。
用小号圆口裱花嘴挤原色奶油。
将白色奶油挤在绿色奶油及红色奶油中间。
我用的这种夹馅板。
把一圈白色奶油抹平。要留绿边。
用稍大一点的圆形裱花嘴，将深绿色奶油在蛋糕外侧挤成竖条。
用抹刀左右抹开。
将耐烤巧克力豆放到蛋糕表面，做成瓜子的样子。
西瓜做好啦。
切面是这样。
芒果百香果奶昔
夏天吃芒果的季节啦😃 有人说不喜欢太甜的奶昔 喝了会很腻。按照我这个配方做完全不会甜腻啦！
用料：
克牛奶
2个芒果
2个百香果
酸奶
做法：
这样的用料看自己口味调整 我个人不喜欢太甜的奶昔，所以加入了牛奶和百香果调整酸度～
燕麦鸡腿饭
减脂想吃饭，变着法的来尝试。
以下为两人份。
用料：
150克燕麦
一根胡萝卜
6-8朵黑木耳
两只鸡腿
8-10朵口磨
1/5个紫洋葱
两瓣大蒜
两根葱
适量勺橄榄油
适量克食盐
做法：
燕麦和黑木耳提前3小时泡发；
燕麦泡发后发入电饭锅按煮饭键煮熟。

鸡腿切块后发锅里焯水，控干水分。
另不粘锅热油，放入蒜瓣和鸡腿块，
小火煎至鸡腿各面金黄色，如图。
再放口磨炒香。
加盐（依个人咸淡）
依次放入切滚刀的胡萝卜，切细条的紫洋葱，黑木耳。
加入烧好的燕麦。翻炒几下就加入两饭碗的冷水。
烧至水干，加入2/3葱花。
装盘后加入剩余的葱花
酸菜羊肉海鲜锅
吃货不需解释
用料：
500克酸菜
200克羊肉片
6片姜
2到3根小葱
2只海蟹
20到30只花蛤
20只左右大虾
一把龙口粉丝
4只香菇
200克金针菇
20克料酒
适量盐
做法：
清水加入姜片和少量葱段
煮水同时把花蛤清洗干净
螃蟹要买活的最好，回来也要清洗干净
羊肉可以用卷的，也可以是羊肉片，我这个是卖肉的给切的片
酸菜一包，当然要选东北牌子，不喜欢酸味大可以把酸菜过一遍水，直接倒入锅中即可
龙口粉丝要用剪刀剪一下，不然太长
先下酸菜，然后放入金针菇，香菇，海米放一点用来调味，下入羊肉，大虾，螃蟹（螃蟹建议切两半放入这样汤容易入味）花蛤，最后放入粉丝致煮熟，出锅前放少许白胡椒粉增味，在撒上葱花(要用小葱)
小炒牛肉片
用料：
300克牛肉（里脊/后腿）
1茶匙盐
1茶匙小苏打
1茶匙白胡椒粉
1茶匙玉米淀粉
2小勺清水
1小勺老抽
1小勺油
5个辣椒
3-4片生姜片
3-4瓣蒜末
半个洋葱
适量青红椒
做法：
牛肉切薄片（不要顺着纹路切、要把纹路切段）、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用
给牛肉里加1茶匙小苏打
1茶匙白胡椒粉
一小勺老抽、抓匀（我老抽一抖给多了、你们看着加）
1小勺玉米淀粉
2-3小勺清水、抓匀
最后淋上一小勺炒菜油、抓匀
锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒
不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱
洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀
加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行
加点盐调味、口味轻的可不加
出锅
面包机高粉版戚风
为了帮助留守老人更大发挥面包机的功能，特意尝试用面包机制作柔软像云朵一般的戚风，而且直接尝试了使用普通超市就可以买到的最普通的面粉和比较粗的白砂糖，请让我骄傲的宣布！面包机和高粉也是可以做出很柔软的戚风的！
用料：
4只（选大个的）鸡蛋
50克无味调和油
60克牛奶
70克（我减成50克也可成功）白砂糖
80克普通面粉
几滴（我不怕腥我没放）柠檬汁（或白醋）
做法：
首先预热面包机至少10分钟，把蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄蛋壳，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄中加入牛奶，调和油，15克糖搅匀。
在第一步的蛋黄溶液中筛入面粉，面粉拿高一点筛会更松散哦，然后用手动打蛋器搅匀，无干粉均匀状态即可
余下的白砂糖加入蛋白中用电动打蛋器打发至湿性发泡即可，要插到蛋白最盆底打发，不要怕打坏碗，不要留蛋白哦
先挑三分之一蛋白入蛋黄糊中搅匀，这样更有利于步骤五蛋黄糊与蛋白糊的均匀混合
再将第四步的蛋糕糊倒回蛋白糊中进行切拌，千万不要画圈哦，所谓切拌，就用炒菜的方式好了，取出面包桶中的搅拌刀，将拌匀后的蛋糕糊倒入面包桶中，用力震掉较大的气泡，放入已预热的面包机中，烘烤程序40分钟
烘烤结束后用牙签插入蛋糕中试试是否带出蛋糕糊，如果没有，就已完全烤熟了，熟了后立刻拿出大力震动面包桶，然后迅速倒扣在晾架上（只要透气的不怕烫的架子就可以）
倒扣冷却后一般蛋糕就自己掉下来了！如果不幸没有自行降落，就用刀或用手帮助脱模吧！然后可以切片啦！我因为油减了10克，所以略略有点沾皮
鲜肉锅贴
这一道非常的简单方便的美食  而且好吃  外酥里嫩
用料：
买了一块五毛钱的皮饺子皮
1个鸡蛋
适量香油
200克七瘦三肥猪肉
一碗开水
一勺盐
适量姜末
适量葱末
一勺花椒油
一勺鸡精
一勺味极鲜
一大勺淀粉
做法：
把以上调料都放里面 搅拌均匀  放10分钟
开始包了都过程中了
一个个漂亮的锅贴包回来
不粘锅起锅下油  油七分熟关小火下锅贴  火大了容易糊哦
大概两三分钟拿一个锅贴出来可以看低部是这个样子的就可以加水了   注意《是加开水哦》
加一碗水盖上盖子哦在撒上黑芝麻   小火慢慢焖  大概五分钟的样子  让里面的肉充分吸收水分这样吃起来才嫩嫩  水干了锅里的油在一次把锅贴低部炸一次一样  喜欢吃特脆的也可以多焖一到两分钟在关火  自己观察到哦   要不然不小心过火了就糊了
这就出锅了 撒上葱花   我是喜欢吃脆脆的  所以多在锅里焖了一下下  看看这外酥里嫩的锅贴就食欲大增  有没有  哈哈哈  喜欢的朋友就做起来吧
木瓜（椰）奶冻 ‼️0失手菜谱
拼多多买了3个大木瓜，想做些不一样的快手美食，而且所用到的材料都是家里常用的～
很适合夏天哦，冰冰凉凉的🉐️
用料：
1个木瓜
200ml牛奶
1.5片吉利丁片
30克砂糖
做法：
1⃣️准备一个木瓜洗干净切头切尾，尾部切平当底座更稳固一些，注意⚠️薄薄的切 ，别切漏了！
2⃣️吉利丁片一片半（吉利丁粉就是大约15g）剪成段泡凉水里备用
3⃣️用勺子掏空内部的籽，还需要注意的就是别掏大劲了把底部掏穿！
4⃣️牛奶200ml倒入碗中，把泡软的吉利丁片放进去，加入适量白糖，根据自身口味就行我加了30g。                                                     5⃣️把碗放入热水中隔水加热直至吉利丁融化就行（放入锅里加热也行 但是温度不宜过高，吉利丁太热的话会失去作用）
6⃣️融化之后把奶倒入木瓜中，封保鲜膜3个小时就可以啦～
然后切块就OK啦
丹麦起酥牛角包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
55克砂糖
6克盐
1个鸡蛋
6克耐高糖酵母
180克纯牛奶
50克黄油
200克开酥黄油
适量全蛋液
做法：
先将高筋面粉 低筋面粉 糖 鸡蛋 酵母牛奶全部放进面包机里打至矿展状态 后下黄油和盐慢机打均匀开高速档打8分钟至出到手套膜停机
面团取出后立马用面粉锤推压成大块长方形盘底和表面放张保鲜膜后送进冷冻层冻30分钟
接下来做开酥黄油  黄油提前取出切块解冻
底下铺张保鲜膜放上解冻好的开酥黄油 表面上张保鲜膜用面粉锤压成正方形厚3mm的片状送进冷藏30分钟
冷冻层取出面团桌子上撒少量面粉以免粘桌推成长方形 冷藏层取出开酥黄油放在焊好的面团正上方
两边对折用手将中间位置捏紧以免黄油会溢出来 上下方都一样 第一次4折
横放表面和底面各撒上少量面粉
用面粉锤焊成厚5mm的厚度
左边叠过来中间位置 以后将右边重叠在左边上包紧
完成第二个3折上下一层保鲜膜送进冷冻层30分钟松弛
松弛好后同上 面底都撒上面粉防粘
面粉锤压成长方形
最后在中间对折完成最后一个4折 送进冷藏松弛30分钟
松弛好后取出用面粉锤推压成长20cm宽10cm厚4mm陵角行切成等边三角形
宽的向尖的方向卷下就可以了
送进烤箱发酵至1.5到2倍大表面扫上全蛋液
上火170下火135以烘烤50分钟
出炉后不要急着取出 关火焖5分钟目的是让牛角包中心焖熟透 又酥又软香的牛角包就完成了😉
【红糖红糖🔺三角包】一次发酵～超快手～
某刘姓同志说自己很喜欢吃糖三角，我？？
我能说自从认识之后就没看过他吃糖三角么？？？
不过自从开始做馒头，内心还是很膨胀的，糖三角自然不在话下～🤣🤣
和面也用了红糖，蛮好吃的～
用料：
240克中筋面粉
60克低筋面粉
30克红糖（过筛）
150克水
6克酵母
适量红糖（馅）
做法：
除了做馅的红糖外，其他放一起开始和面
和到三光且均匀就可以从厨师机拿出来手揉了，手揉啊揉啊揉，我带着手套揉的，做完之后摘手套发现手已被汗水浸湿了🤣
用压面机来回压几遍成薄片
卷之后切面无气孔
卷成圆柱形就可以切割了
我分了六个
压圆包点红糖，捏成三角形，放到蒸屉上～锅中倒温水，将蒸屉蒸屉放入，盖上盖子发酵至1.5～2倍大
发酵好后取出，将锅里的水煮开后放入，中小火11分钟左右，关火后三分钟揭盖就好啦～
酱油炒饭
用料：
香菇丁
(最好是剩米饭,刚做好的要凉到不烫手)米饭
(最好用海天味极鲜酱油)酱油
胡萝卜丁
葱末
鸡蛋饼丁
切5毫米的段蒜苗
姜粉
十三香
做法：
将剩米饭放酱油拌匀(一点一点的放,直到米饭都沾上酱油)(这就是最重要的一步,炒的时候放酱油很难炒匀,还有提前拌会让结块的米饭松散,炒出的饭粒粒分离)
锅烧至冒烟再放凉油(米饭不爱粘锅)中火放香菇丁胡萝卜丁末炒透
再放拌好的米饭撒调料炒香
放煎好的鸡蛋饼丁,蒜苗段炒匀即可
水煮肉片
史上最坑外地游客的川菜---水煮肉片
用料：
猪后腿肉（也可用里脊肉）
莴笋尖（莴笋头也可）
芹菜
蒜苗
郫县豆瓣
干辣椒
花椒
盐
酱油
料酒
味精
白糖
鲜汤（没有就用开水吧）
水淀粉
做法：
1.猪肉切成薄片，莴笋尖、蒜苗、芹菜切成长5CM的段，郫县豆瓣剁细。
2.锅中放少许油润锅，将干辣椒、花椒焙香，再用刀斩成细末。（双椒末）
3.将肉片与盐、料酒、水淀粉拌均匀。（淀粉浆要上得厚一些，以肉面发白为度）
4.炒锅置旺火上，放少量油烧至6成热（约180°C），放入莴笋尖、蒜苗段、芹菜炒至断生，关火调入少许盐，
起锅装入汤碗。
5.锅内放油，下郫县豆瓣炒香出色，加鲜汤、酱油、盐、白糖烧沸，逐片放入肉片煮至肉片刚熟，关火调入味精。
6.起锅装入汤碗内，撒上双椒末；锅内另加入少许油烧至7成热（约210°C），将烧烫的热油淋浇在双椒末及菜品表面即成。
潮汕咸菜炒鸡肉
用料：
500克鸡肉
半颗咸菜
1根青蒜
做法：
准备材料
咸菜斜刀切片，鸡肉剁小块，蒜骨斜刀切段，蒜叶切段
锅里热油，放入蒜骨爆香
倒入鸡肉，翻炒
炒至表面金黄，出油
倒入咸菜，翻炒1分钟左右
放入蒜叶，稍微翻炒
倒入开水，没过材料
盖上盖子，中火闷煮15分钟
开盖，转大火收汁
出锅
虾酿鱿鱼卷
用料：
鲜300克鱿鱼
300克丝瓜
红辣椒
50克尖
70克虾仁
20克肥膘肉
30克荸荠
25克鸡蛋清
80克猪油
35克料酒
8克盐
2克味精
2克胡椒粉
20克大葱
豌豆33克淀粉
15克香油
1克碱
2克白砂糖
10克姜
做法：
鱿鱼撕去须，用冷水浸泡1小时后清洗干净，用斜刀剞十字交叉花刀，切成3厘米长、3厘米宽的块，用少量碱约腌2小时，用冷水冲漂二三次，除去碱味为止，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉，沥干水分，内外粘上少许干淀粉取10克葱姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状，虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅，再将虾茸馅酿在鱿鱼卷内2。葱切成段，嫩丝瓜刮去粗皮（注意保存青嫩皮）切开成四条剔去内瓤用汤、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油、葱段兑成汁3。食用时，锅内放入油烧到六成热，下入酿鱿鱼卷滑熟，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入红椒、丝瓜加盐炒一下，倒入滑熟的鱿鱼卷，烹料酒，即冲下兑汁，翻炒几下装入盘内即可
制作提示
因有滑油过程，需准备熟猪油约1000克
蒜蓉蒲瓜
用料：
1根蒲瓜
2瓣蒜
做法：
油6成热时放蒜蓉，炒香。
下切片的蒲瓜，翻炒2分钟左右，倒入少许开水，焖熟
摆盘，大片的放在底部，依次摆片，顶部折叠一片做花芯，完成
双色剁椒鱼头
这个菜是我挺喜欢的一个菜，我本来就喜欢吃鱼头，不过以前家里都是煎好以后烧汤，放粉皮放大蒜，好喝的不得了。不过自从有了剁椒以后马上移情别恋了，只要去湘菜馆子吃饭都要点，而且还要和服务员说不要红色剁椒，要全部绿色，其实自己做也不难，偶尔嘴馋了自己在家也可以做。
用料：
个鱼头
勺剁椒
做法：
原料：鳙鱼（胖头鱼）剁椒（红色、绿色）
鱼头买的时候让摊主帮你从鱼头上方中间切开一直切到下巴，不要切断。清洗一下，特别是黑膜要去除干净。用料酒、生抽、姜葱把鱼头先腌制半小时。
腌鱼的时候可以处理一下剁椒，因为剁椒比较咸，味道也比较单一，所以要先处理一下。把2种剁椒分别用筛子滤掉多余汤汁，用水冲洗一下。
然后再分别用油煸炒一下，炒出香味，加适量的糖炒匀后备用。（先尝一下剁椒，如果不是很咸就不要冲水）
把腌制好的鱼头正面向上放在大盘子里，把炒制好的2种剁椒分别铺在两边鱼头的上面。
等水烧开了放入蒸锅大火蒸十～十二分钟。（根据鱼头的大小调整）
取出后在剁椒上撒上葱花浇滚油来进一步逼出香味。
香蕉芋泥三明治
香蕉和紫薯泥都是甜甜的

偶尔吃吃 提升幸福感🥰🥰🥰
用料：
4个紫薯
4根小香蕉
10g牛奶
4片吐司
做法：
紫薯蒸熟加牛奶压成泥
铺开保鲜膜，放一片吐司，涂一层紫薯泥，放香蕉，再涂一层紫薯泥，铺上吐司片，用保鲜膜裹紧再切开
酸奶里面我加了芒果、蓝莓、百香果、奇亚籽   今天早餐糖分超标了🤪🤪🤪
咸香椒盐白芝麻奶酪阿拉棒【健身少女的小零食】
对我来说，自制的健康小零食是必须常备的，重要程度仅次于面包🍞
自己做的健康零食用料简单，低糖油，低gi，有利于加餐维持血糖稳定和让刚下课饿的不行的自己不至于乱吃东西。
第一次看见阿拉棒还是在一家面包店里，一根根“棍子”整齐地摆在透明的小瓶子里，被颜值吸引着买了一小桶。看电视的时候随手就抓一根啃，香香脆脆的但是也不会过于甜腻。
开始自己做面包之后，以前常去的那种卖甜软面包的店就逛的少了，也没有再买过阿拉棒。但是，我们可以自己做呀(๑•̀ㅂ•́)√
参考君之的方子，搭配了一个咸口的~几乎无糖负担更小，也不容易一吃就停不下来（因为吃多了会齁啊）
我个人最近有点重口，所以这个盐量吃起来是能吃出咸味的，毕竟每次也就吃几根，不用太担心盐摄入太多不健康的问题。当然啦，如果是喜欢淡口的宝宝，盐量减减，不用放糖就好啦~
用料：
100g全麦面粉（中筋或低筋）（见贴士1）
一大勺(约6g)椒盐粉(贴士2)
一大勺帕玛森芝士（擦丝）或营养酵母粉（贴士3）
10g白芝麻（熟）
一个鸡蛋
2g红糖（粉状的）
10g橄榄油或融化的黄油
一小勺海苔碎或葱花（选用）
做法：
在大盆中筛入全麦面粉，再加入椒盐和白芝麻。用擦板将芝士擦成细丝（或营养酵母粉），放入其中混匀。
鸡蛋打散，加入橄榄油和红糖，混合均匀。
将鸡蛋液倒入粉类中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成团。只要大致成团即可，无需过度揉面 。面团基本成团后可以加入海苔碎或者香葱碎，大致揉均匀。
揉好后的状态如图，不粘手不粘盆，表面略有干粉。
盖上保鲜膜或将面团放入保鲜袋中，室温静置半小时。静置的目的是松弛面筋和让全麦粉充分吸收水分，引出香味。
松弛好后，先提前预热烤箱至180摄氏度。把面团放在油纸或案板上，用擀面杖擀开成约
5cm厚的长方形。擀的时候要尽量保证厚薄均匀，如果面团会黏可以在表面稍微撒点全麦粉。
擀好后用刀切成长条状，大概一根中指的宽度就可以啦。
最后整形。拉住起切好的长条的两头，反向旋转几圈拧成麻花状，摆入烤盘。
可以在表面刷一些蛋液，烤出来颜色应该会更好看些（反正我懒得刷ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
如果不想整形，直接把切好的长条摆入烤盘就可以了，烤出来区别不大
全部整形好后送入烤箱180℃烤25分钟左右，中途可以拿出翻一下面，防止烤焦
因为切割后的长短粗细可能稍有差别，最后五分钟的时候要注意观察，较小或靠里的棒子如果边缘略有焦黄色就可以提前拿出来了。
如果烤箱比较小，一盘摆不下，就分成两次烤，不用重新预热烤箱。
烤好后拿出放凉，会变得更脆。室温密封保存就好了，应该能保存一周左右，反正我一般几天就吃完了(๑´ڡ`๑)
南瓜红豆饼
用料：
150南瓜泥
自制红豆沙
250克中筋面粉
25克细砂糖
8克酵母
20克植物油
做法：
全部材料放一起揉匀至表面光滑
盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大
排气后把面团下剂成65克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
趁松弛面团的时候准备好红豆馅，35克/个逐个搓好
松弛好的面团按扁
像包包子一样包入红豆馅
捏紧收口
略按扁
全部包好后放入预热好的平底不粘锅，放少许油，用最小的火
每面各烙约10分钟至熟
晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存，吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可
鸡蛋馒头片
小时候看到别的小朋友吃面包，回家也跟妈妈要，妈妈就说我给你做一个比他们更好吃的面包，于是就有了这个像面包口感的鸡蛋馒头片，另外鉴于步骤十分简单(其实是我忘了拍)过程图就不上传了，只上传一张成品图吧
用料：
两颗鸡蛋
一个馒头
适量食用油
做法：
馒头切薄片，一个馒头大概切五片左右，两颗鸡蛋打散
油锅热油，同时将馒头片放至打散的鸡蛋中包裹均匀后直接放入油锅，炸至两面金黄色即可
最后一步就是加佐料了，如果想吃甜的可以在表面撒糖或是涂抹蜂蜜。想吃咸的可以在表面撒盐或是其他你想加的任何调料都可以，一定要趁热吃哦，这时真的是相当软和而且接近面包口感
孩子最爱快手照烧鸡腿饭
健康又美味，女儿每次都能吃完一大盘，而且还特别喜欢一起制作哦。
用料：
1只鸡腿
1根胡萝卜
2勺日本米酒
2勺日本味淋
2勺日本酱油
50克荷兰豆
1个鸡蛋
做法：
大鸡腿剔骨 ，并再划上几刀
味淋+米酒+日本酱油按照1:1:1比例各两勺来研制鸡腿肉10-15分钟
腌鸡腿肉时候可以把剃下的骨头加葱姜料酒和盐煮汤。
准备配菜，备好胡萝卜和荷兰豆，并在煮的鸡腿骨汤里焯水。
腌好鸡腿肉下锅两面各煎8分钟左右，可用筷子插进去试一下熟了没。煎好后切好，把腌制鸡腿的汁倒锅里大火做成照烧汁。打一个鸡蛋，打成蛋液，开火，倒平底锅里用两只筷子快速搅动让煎蛋成小粒。
最好摆盘，最后在切好的鸡腿肉上浇照烧汁。
鸡骨汤可以加喜欢的蔬菜，今天我加了番茄和午餐肉。
川菜经典年夜饭必备芋儿烧鸡
几乎没有在下厨房发过东西，一直都是资深潜水党。每天必刷已经两年啦！
发现没有很详细的川味烧菜菜谱，自己经过多次尝试调整总结出了一个万用烧菜公式，多次试验都非常成功，经过了重重考验的菜谱！在2017年的新年前夕分享给大家～
冬天总是超想吃暖暖的炖菜。
这次的菜谱方法针对所有的炖菜系列都！适！用！炖五花肉炖牛肉炖鸡，原理都是一样的！照着步骤来，绝对超级好味！
本来是个对鸡无太大爱的人，然而芋儿鸡实在是太经典了。又超级爱芋头炖软烂之后的口感。这道菜可以算作是经典川菜之一，稍微大型些的聚餐里几乎都会有，年夜饭里的也经常会见到。所以毫无疑问是一道非常应景的年夜大菜昂！
芋头可以换成土豆，红萝卜之类的自己喜欢的配菜。只要掌握精髓，其他的按喜好任意发挥随意搭配。
啊顺便打个小广告，欢迎关注小乔的公众号－小乔碎碎念
喜欢分享一些生活中的小故事和想法，还有很详细的菜谱昂～
用料：
一只嫩鸡
8个左右芋头
两小勺豆瓣酱
10个泡椒 （可选）
10个小米辣（可选）
6瓣蒜（香料）
一小把花椒（香料）
15个左右干辣椒（香料）
2片香叶（香料）
小半根大葱（香料）
完整的一个八角（香料）
一小块老姜 （香料）
10-12颗冰糖
一小块陈皮
4小勺生抽
盐
做法：
第一步－剁鸡。
巴黎超市里就有处理干净的鸡，没有内脏了，并且一般都是捆好的方便直接进烤箱烤。买回来唯一的麻烦就是要自己剁，但也很知足了嗯。（今天下午从开膛开始处理了一只鸭子我会讲？）要记得不要买炖汤的老母鸡会很柴！
（下面会有点血腥）发一下自己剁鸡的步骤，第一次搞都是跟着感觉走的。
如果能直接买到切好的那当然是最好的！
把绳子剪了。然后先把鸡腿和翅膀拆下来。找到关节连接的地方就很容易昂。
先处理身体的部分。没有仔细拍照因为自己也是瞎捣鼓。鸡胸肉部分很容易单独拆出来，再以背部的骨头为界分成三大部分（左边＋脊骨＋右边），其他的就跟着感觉走吧，剁成三四厘米左右的块儿，不要太小。注意下刀要准狠，一次性斩断不要反复好几次，那样很容易把骨头敲得很碎，会扎...
再把腿和翅膀也剁成块儿。由于是一个人吃锅又太小，我把鸡胸肉没用，留起来炒了鸡丁。可以完全一起炖！
准备香料，并且烧一壶热水备用。
第一次炖牛肉尝试用了很全的香料，觉得那样会味道好，但是发现其实种类多了反而有点适得其反。这次除了葱姜蒜花椒之外只用了八角香叶干辣椒。味道完全足够好！
泡椒和小米辣切碎，两勺豆瓣酱放到碗里备用。
泡椒提鲜提味非常棒，炒肉丝肉末什么的放一点非常增味，有条件能买到的真的强烈推荐。如果没有的话也完全没关系！
热油，油稍微多些大概3／4小碗不要舍不得放油。放几粒花椒，将鸡肉放入翻炒5分钟左右，至变色出香味，盛出备用。
洗锅后重新热油，油热之后将所有香料放入翻炒出香味。再放入泡椒小米辣以及豆瓣酱，继续翻炒。
放入步骤4的鸡块，翻炒3分钟。加入冰糖，生抽，中火翻炒3分钟左右至冰糖基本融化。
倒入没过鸡肉的开水，放入一小块陈皮，一小勺盐，开始小火炖。
注意是开水，不能是凉水昂！加凉水的话肉就马上缩紧了口感不好！水稍微多些，要加足量，把鸡肉全都淹住。（图片里的水量少了，我之后又加了一次...)
盐的量根据味道来调整，不能太淡。
耐心等待一个小时。期间准备好芋头。
注意！削皮一定要戴手套！或者用两个保鲜袋套在手上！！！不然手会痒的昂一定要带手套！
放入芋头，根据味道加入适量的盐，继续炖半小时。
半小时之后，芋头非常非常软糯入味，浸入了超级鲜美的汁。
芋头和鸡真的是经典绝配，非常非常鲜。
来一锅米饭！！！
拌面也是无法形容的一级棒！！！
鸡胸肉三明治快手早餐
方便快捷的鸡胸肉三明治是早餐很好的选择，准备好食材，就可以开始啦！
全麦吐司可以自己学着制作，也可以在初饭或线上购买哦~
用料：
2片全麦吐司
适量蛋黄酱
两片鸡胸肉
几片西红柿
几片黄瓜
1片球生菜
做法：
将两片吐司单面涂上蛋黄酱，涂匀每个角落。
在一面吐司上铺匀一层球生菜，
将切好的番茄片平铺一层在球生菜上
将切好的黄瓜平铺一层在番茄上
将烟熏鸡胸切薄片铺满一层
将另一片吐司盖上
最好喝的芹菜汁☞模特李素拉版
模特应该是把所以不好吃的健康食物变好吃的一群人吧。太好喝了而且营养全面
用料：
1根芹菜
1根香蕉
1个猕猴桃
适量核桃，杏仁
1瓶椰子水
做法：
准备材料如上，料理机打碎均匀，不用过滤
模特李素拉的早餐，芹菜汁+鸡蛋+牛油果
酸梅汤，酸酸甜甜就是我^_^
做法：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖适量。我这煮的有点多，取了100克乌梅，加水3L，煮开后改小火煮30分钟，放入冰糖调味。我还综合了古法酸梅汤的做法，煮的时候加入了些陈皮，盛起来的时候撒了点桂花。可以根据自己口味放水，乌梅和山楂比例1：1的话更没那么酸
用料：
乌梅
山楂
甘草
适量陈皮
桂花
根据口味自调冰糖
做法：
准备原料
洗净放入锅中
大火煮开后，小火三十分钟
出锅撒上桂花片许
大功告成
意式意面沙拉
用料：
1磅笔管意面
1/3杯蛋黄酱
3大勺橄榄油
3大勺红葡萄酒醋
1罐16盎司的意式腌杂菜（giadiniera）
1杯切丁provolone芝士
1杯切丁萨拉米肠
1/4杯欧芹
1/4杯罗勒
少许盐和胡椒粉
做法：
意面按包装说明煮熟过水沥干。
蛋黄酱、橄榄油、红葡萄酒醋搅匀，和意面混合，再倒入意式腌杂菜、芝士、萨拉米肠、欧芹、罗勒、少许盐和胡椒粉搅匀。
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老上海脆皮熏鱼
熏鱼有很多种做法，我做的是上海味道的熏鱼
用料：
条草鱼
2勺生抽
5克盐
10克白酒
5片姜
25克陈醋
15克白醋
30克糖
各两个桂皮八角香叶
10克红糖
做法：
将鱼洗净去内脏，把鱼腩两侧的黑膜入干净，鱼对开，改斜刀每块大约1.5厘米厚，这样炸出来才有口感，不可以太薄
将改好刀的鱼用清水冲洗干净，至鱼片发白变硬，然后用生姜，生抽，盐调味腌制加少许白酒腌制1个小时
锅中倒油，烧热大概7成热，将鱼块放入炸制大火炸是为了可以起到定型，然后再小火炸一会让其酥脆，要想口感好就要复炸一炸，另起锅下入所有清水桂皮八角香叶先煮一分钟，再下其他条件烧至浓稠下入鱼包上即可，吃的时候最好冷藏一下这样味道更好
超极简单美味的素烧茄子
2019年9月11日，今天一个朋友跟我聊天，问我晚上做什么好吃的，我说做烧茄子。朋友说特别喜欢吃烧茄子。既然这样，我就勤快勤快写个菜谱吧。
用料：
4个长茄子
1个西红柿
微量醋
1勺生抽
适量盐
5瓣蒜
适量油
做法：
茄子洗净削皮切条，条不要太细，因为一会过油它体积还会缩一些。
蒜切末，不用太细。
西红柿切块。
锅里倒油中火加热到七八分热。我做了五个茄子，用的这么多油，你们可以根据自己食材的量，凭感觉自行增减。
放入茄子翻炒，确保茄子上都沾上油。如果怕糊，可以调成中火偏小。
盖盖子焖一小会，然后打开盖子把盖子上的水倒掉，翻炒几下再盖上盖子焖。这样反复操作几次，直到把茄子炸好。盖上盖子是有助于茄子里的水蒸发掉，打开翻炒是防止挨着锅底的茄子糊了。
炸好的茄子就是这样的，是软的。因为茄子每个条的形状都不一样，熟的快慢也不一样，我通常一边炸，一边把变软了的夹到盘子里。这样防止最硬的茄条变软时，其他的有些熟过了，变成茄子酱。
就着刚才锅里的油（茄子捞上来，锅里还会剩一些油），烧热加入三分之一的蒜末，爆出香味。
加入西红柿翻炒，多炒一会，把西红柿的汁熬出来，这样才好吃。
加入生抽继续炒一会儿。
加入炸好的茄子，加适量的盐，很少一点的醋。醋千万不要多放，因为西红柿汁也有酸味。如果喜欢鲜一些的，放一点点味精或者鸡精。我就是用手指捏一点点洒进去。
炒匀。
关火，放入剩下的蒜末拌匀。
出锅了，超好吃哒，简直能比平时多吃一碗饭。
老成都市井小吃——窝子油糕(附不用泡米蒸出软糯米饭的方法)。
在成都的羊市街，有个省委机关食堂的外卖点，每天供应早点，卖得最快的就是咸口的方块油糕和甜口的豆沙馅的窝子油糕，晨练的大爷大妈，忙碌的上班族，学生子都会专程去，或路过刹一脚买上一个皮酥馅糯香甜爽口的油糕，打包带上或边走边吃，想吃怕烫的神情很搞笑，浓浓的烟火气，感觉生活如此平实静好，我也曾经是其中一员，不过后来上班不顺路也就没口福了，但是时常想念那滋味，忍不住自己DIY一把。主要参考《四川小吃》。
用料：
370克糯米
200克红豆沙馅
0.6克小苏打
12克玉米油(制碱油用)
300克(实耗50克左右)熟菜籽油或花生油(油炸用)
做法：
将材料准备好，豆沙搓成8个每个重25克的小球备用，
6克小苏打和12克玉米油混合均匀制成碱油。糯米洗净沥干水分。
铁锅上火，掺入米量3至4倍的水烧开，将洗净沥干水的糯米放进锅中，大火沸水煮五分钟左右。
将用开水煮过的糯米沥干水分，放入铺有湿润湿布的笼屉上(或蒸锅蒸格垫纱布)，上火旺火沸水蒸20分钟。
蒸好的糯米饭放入盆中，淋入碱油。
戴一次性塑料手套揉捏糯米饭，揉成上图的状态，类似和好的面团。
戴一次性手套将饭团分成每个约95至100克小饭团，捏揉成紧实的圆球。
分好的小饭团如图
在每个小饭团里放入一粒豆沙馅，用虎口慢慢收拢包成球形，捏紧收口，再用手捏紧实。
在浅平盘上抹点油，把包好的糕坯用手整理成中间低边缘高的毡帽形，捏薄边缘，即呈"窝子"形。
将油锅上火，中火加热至七成热左右，即用筷子插入锅中，筷子周边有较多气泡即可。
将做好的糕坯挨个凹面向下(扣着下锅)放入油锅中，炸至表面金黄，向上浮起即可。(凹面向下窝子油糕才能定形成窝子，如果凸面向下炸出来会是平面的圆饼)。
酥香软糯，香甜爽口的红豆沙糯米窝子油糕。
消耗蛋挞皮-快手咸口芝士蛋挞皮派
记录菜谱，消耗剩下的11个蛋挞皮。蛋挞吃腻了，想吃咸的。
用料：
11个蛋挞皮
1根香肠
适量肉松
适量马苏里拉芝士
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
趁蛋挞还是冰冻硬硬的情况下，赶紧把锡纸剥下来。

然后大概室温放10分钟左右就软了。记得芝士也要提前拿出来解冻。
放入芝士香肠
放肉松。其实加什么料都可以，我感觉这三个是绝配。
对折，把口按紧。刷上全蛋液，撒芝麻。
上下火190℃，20分钟。根据自己的烤箱脾气调节时间。
ok
芝士可以多放点，拉丝。
趁热吃太好吃了！！！
超级鲜的冬瓜鲜虾汤
排骨现在贵的狠嘞！ 那咱吃虾🦐它不香嘛？
哈哈
做了这冬瓜鲜虾汤 我觉的冬瓜以后再也不需要排骨了...
用料：
半斤虾
 1斤冬瓜
一点点葱
3-4片姜
适量盐
适量香菜
适量白胡椒
做法：
冬瓜洗净 切块！备用
虾洗净 处理干净
锅倒入适量玉米油 加葱花和姜片爆香 ，之后加入大虾翻炒 待虾变红色后 用铲子轻轻敲打虾头  (出虾油)
然后加入冬瓜翻炒 待冬瓜炒稍软 加入白开水 ，加盖炖起来...
5-7分钟后 开盖加入盐 
最后加入香菜 ～熄火
一大碗鲜溜溜的冬瓜虾汤就做好了 ！！
配上一碗米饭！ 嗯～太下饭啦
覆盆子巧克力挞
圣诞节快到啦！做可爱的两个小挞挞来丰富圣诞聚会的餐桌吧！
依旧是巧克力和覆盆子的经典搭配，味道就不用多说了吧，造型也是很精致。
这款挞有两种口感，如果不冷藏直接吃的话就能吃到软软的巧克力馅儿，冷藏后再吃那就能吃到脆脆的巧克力馅儿，两种口感任君选择~
*此菜谱食材分量可做底部直径为9cm的挞模两个
用料：
#挞皮
78g低筋面粉
10g杏仁粉
20g细砂糖
一小撮盐
40g无盐黄油
20g鸡蛋液
#覆盆子巧克力内馅儿
两大勺覆盆子果酱
40g黑巧克力
5g黄油
25g淡奶油
#装饰
打发奶油
覆盆子
薄荷叶
做法：
首先制作挞皮：
挞皮里的所有粉类材料称量后混合。
无盐黄油切成小块。
粉类和黄油用手揉搓混合。
加入20g鸡蛋液。（可以打散一个全蛋取蛋液也可以取一个蛋黄打散。保证约20g的液体重量就可以）
揉成团。
用保鲜膜包上，擀成一个薄片。放入冰箱冷藏1小时。
把冷藏好的挞皮拿出来，用比模具直径稍大的圆形模具压出两个圆形。
放入挞模中，用手指压紧底部和边缘，再用叉子均匀的叉出小洞。
送入烤箱，180度烤20分钟。
等待挞皮烤好的过程中来制作巧克力馅儿。
巧克力和黄油切成小块。
坐沸水融化成液态。
加入淡奶油混合均匀。
烤好的挞皮底部先抹上一层薄薄的覆盆子果酱。
再把做好的巧克力馅儿装入裱花袋挤入挞中。
最后可以挤上打发奶油，放上覆盆子和薄荷叶装饰。可以直接吃也可以放入冰箱冷藏后再吃。
好吃简单的焗饭
自从第一次去西餐厅吃过一次焗饭以后就深深地爱上了它。后来解锁后发现做起来还是很简单的。
今天又是周末啦，多多的芝士，满满的幸福感～
希望你们吃了焗饭后，都有满满的正能量！
本来想做奥尔良鸡腿肉的，结果起来发现腌好的鸡腿肉被我妈给用来炒芸豆了？？？（黑人问号脸）
今天做的焗饭简单快捷，没什么难度，新手小厨娘学起来吧～
用料：
够吃就好隔夜米饭
多多的芝士
半个洋葱
适量黄油
适量青椒胡萝卜玉米粒火腿
两片培根
适量黑胡椒，盐
1个西红柿
做法：
洋葱、胡萝卜、青椒、玉米粒、火腿、培根等，你喜欢的蔬菜和肉肉，切小块备用。
先把培根放到锅里，不用放油就可以，因为培根自带肥肉。等待培根焦黄就可以盛出，备用。
黄油融化后，放入洋葱炒香，放入西红柿，等待番茄软烂，也可以用番茄酱调味。加入各种菜和火腿丁，盖上锅盖闷一会，至蔬菜变软。
放入米饭，加盐和黑胡椒调味，翻炒均匀。
其实这时候就可以吃了…
放入烤碗中，铺上满满的芝士。
预热烤箱180度，中层，大概15分钟芝士融化即可。
芝士就是力量，好好享受吧～
三色椒炒元贝肉
用料：
500g净元贝肉
每种颜色各一个三色椒
2瓣蒜头
少许花椒
适量盐，味精，芡粉
做法：
元贝肉洗净，三色椒切元贝肉大小的块状，蒜头切成末
热油锅，将蒜末爆香，再加花椒爆香，将元贝肉倒入炒熟，到肉缩小后舀起
加少许油后大火猛炒三色椒，软后倒入元贝肉翻炒
将芡粉，盐，味精勾芡后倒入，快速翻炒，大功告成