xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#向往的生活#芋儿烧鸡
向往的生活太好看了，记录下菜谱方便以后操作嘻嘻
用料：
鸡
芋头
豆瓣酱
辣椒油
生抽
盐
白胡椒粉
料酒
姜
蒜
大葱
做法：
记得先腌鸡，我是：洗干净加白胡椒粉+生抽+料酒+姜+盐。最好盖上保鲜膜放冰箱，30分钟左右。
当然啦可以按自己习惯的方法腌鸡啦～
再爆香葱姜蒜
炒
拿出来备用
豆瓣炒香～
倒入鸡块芋头，处理芋头最好清洗掉泥土在沸水中煮15分钟再放入冷水就很容易去皮了；如果生削皮注意戴手套，过敏手痒可以用醋加一点水搅拌均匀洗手就好。
加开水，不要忘加盐，不然芋头味不够
加辣椒油，安逸
妙啊
～
吃过都说好
就是很好吃
酸辣粉
这是一个从蝙蝠说起来的故事😭，至于故事的始末，估计你已经知道了，我就不废话了，因为无法出门买菜，家里仅存的一些材料被我集中生智，巧妙的利用起来做成了这份酸辣粉，连家里不能吃辣的宝贝也吃上瘾了
用料：
1把放入凉水泡发备用（此份量为1人份的量）粗红薯粉条
50克肉末
1勺郫县豆瓣酱
切末备用大蒜
适量香菜、小葱
切碎备用红米椒
打粉备用青麻椒
适量生抽
5勺（调料根据个人口味增减份量）香醋
2勺香油
1勺白砂糖
适量盐
2勺（酸辣度根据个人口味增减）芝麻辣椒油（可用老干妈代替）
1个备用鸡蛋（煮熟）
1张（切丝煮后过凉水备用）千张豆腐皮
疫情原因没买到就没放花生米、酸豆角、五香熟黄豆
做法：
50克瘦肉切成肉末加入适量生抽和大蒜末，一点料酒搅拌均匀备用，50克就跟鸡蛋大小差不多
凉锅倒入适量油，加入肉末、郫县豆瓣酱炒熟放着备用
小米椒、葱、香菜、鸡蛋切好备用，因为疫情原因没买到我爱吃的千张豆腐皮😭，所以没放
把生抽、香醋、香油、青麻椒粉、白砂糖混合调成如上料汁备用
炒过肉末的锅不用清洗直接加水滚沸，放入泡发的红薯粉煮熟即可捞出，加入料汁、香葱、香菜、红米椒、花生米、冲上鸡汤或白开水即可（熟鸡蛋和千张豆腐丝因个人喜好决定放或不放）我是比较喜欢所以我就加了
看我家宝贝吃的多香，这几天还叫着要吃酸辣粉呢
糯米鸡蛋卷
用料：
一杯糯米
一把干香菇
2勺生抽
1勺蚝油
6个鸡蛋
1小块腊肉
1勺淀粉
1小勺盐
做法：
先做鸡蛋饼，鸡蛋打散加一点盐一勺淀粉，锅烧热刷一点油，做成鸡蛋饼
糯米提前泡一两个小时上蒸锅蒸熟，干香菇泡发切碎，腊肉切碎，过锅烧油倒入腊肉炒香，加入香菇翻炒片刻，加入生抽耗油，再加少于开水煮开收一下汁，拌入糯米搅匀
鸡蛋饼上铺上糯米饭压平压实
卷起来
切开装盘
开吃啦，很香
炒鲜鱿鱼
用料：
2只鲜鱿鱼
适量芹菜
半个红椒
适量盐
少许味极鲜酱油
3片姜
做法：
鱿鱼洗净切花，芹菜，红椒洗净切菱形。
烧一锅热水，加点盐，水开下芹菜过下水捞出，再下鱿鱼焯30秒捞出。
锅下油，大火烧热下姜片爆香，下一点盐，倒入鱿鱼，红椒，芹菜，加入味极酱油，快速翻炒出锅装盘。
烤箱版烤羊蝎子
用料：
羊蝎子
若干酱油、盐、料酒
若干花椒、香叶、红糖
葱、姜、辣椒、孜然
做法：
羊蝎子冷水下锅，开锅后撇去血沫，加入除孜然外的全部配料，煮至肉可以用筷子戳穿
捞出沥干、烤箱预热后，放入羊蝎，撒上孜然，上下高火烤15分种，翻面再烤5分钟
开动！
西兰花根熘鱼段
孩子不爱吃纯绿叶青菜，爱吃西兰花，所以家里西兰花消耗较快，根茎扔掉感觉有点浪费，加工一下又变成一道菜
用料：
4个口蘑
2个西兰花根
1片巴沙鱼片
葱、姜
料酒、淀粉、食盐
做法：
巴沙鱼片切段放入料酒和淀粉腌渍十分钟；葱姜切片
鱼片腌渍的时候处理食材：西兰花根削掉表面不好的部分和口蘑一起煮一下大概水开两分钟（西兰花茎表皮略硬，需要煮一下；口蘑切片再煮或者煮后切片都可以）
锅中加少量油煎一下盛出备用（鱼片很易熟不要时间长，换成虾仁也可以）
锅中再热少量油，放入葱姜爆香，放入煮好的西兰花茎片和口蘑片翻炒一会，放入提前煎好的鱼段，加入适量食盐，翻炒均匀出锅～
100%全麦南瓜咖喱鸡肉小餐包
一次发酵。可以做12个。
用料：
320克全麦高筋粉
150克酸奶
80克南瓜泥
4克酵母
3克盐
15克奶粉
35克糖
1块鸡胸肉
60克胡萝卜丁
5分之1个洋葱
做法：
粉类材料准备。南瓜上锅整软，加酸奶打成泥。
蒸南瓜的时候准备咖喱鸡肉。鸡胸肉胡萝卜洋葱切小小块。橄榄油炒熟鸡胸肉。另外炒软洋葱再胡萝卜。加咖喱块加一点点水。闷熟到粘稠。差不多这样起锅，看图。
因为是纯全麦粉，所以厨师机打出厚膜，7、8成膜就行了。
分成10-12个松弛20分钟，擀皮包馅收口捏紧。滚圆。
烤箱32℃发酵50分钟。轻轻按可以回弹就行了。提前5分钟拿出来烤箱预热180℃。
包的技术不行哈哈哈破皮了
进烤箱之前，刷融化的黄油撒上面包糠。180℃27分钟。
进炉子一会膨胀起来了哈哈哈。
烤完立刻出炉放凉。吃不完冷冻密封保存。
超级柔软且拉丝。所以纯全麦粉做小餐包不需要手套膜喔。
洋葱苦瓜炒鲜鱿
我是一个热爱苦瓜热爱洋葱的人，所以会很喜欢吃有苦瓜的菜！！！
用料：
鲜鱿
洋葱
苦瓜
姜
酱油
耗油
做法：
首先切好姜丝，处理好鱿鱼（具体百度，我是麻麻帮我处理的），苦瓜洋葱半只切条，配合鱿鱼一根根嘛~
开火热锅放油，然后放姜丝炒一下，倒入鲜鱿炒炒炒
炒一会儿后倒洋葱炒炒炒～再倒苦瓜炒。洋葱炒到有点透明最好微焦最香最好吃。
然后如果锅里有水就不用再加了，如果没有水就放一点水翻炒，加入酱油和耗油，耗油多一点，酱油不用太多，酱油最好买那种不太咸但是味道鲜的，因为鱿鱼本身有点咸
都弄好以后炒均匀了，盖上锅盖，偶尔翻炒直到略焦
然后就可以上锅了！苦瓜的清苦跟鱿鱼的咸以及洋葱的甜味配合起来，好赞！而且鱿鱼还有嚼劲，很香很赞很好吃！！
金牌炸酱面
用料：
2千克湿面
2千克肉末
1斤鲜香菇
3头洋葱
适量葱姜蒜
1袋甜面酱
1袋干黄酱
少许芝麻酱
适量辣黄豆酱
适量盐
2根黄瓜
1斤豆芽
1把香菜
少许五香粉、花椒粉
适量辣椒面
做法：
切肉丁 这一步一定要人工来切 机器打得肉虽然细腻 但会失去口感 
香菇切成粒，不要切的太小了，会失去口感
葱姜蒜切末 提鲜调味用的
洋葱切成丁
调味炸酱面的精髓
黄瓜切丝儿 豆芽焯水
把酱料按照上面的材料比例调好 所有准备工作就做好了 下面开始起锅烧油
将切好的肥肉粒倒入油锅
翻炒
炒到白花花的肥肉变透明色就差不多了
倒入切好的瘦肉粒
继续翻炒 翻炒 
炒熟后 呈出熟肉末  锅里的油留下来爆香葱姜蒜末
炒到锅里能闻到香味后 倒入事先调好的酱开始炒香酱料
炒香后倒入之前炒好的肉末 继续翻炒 使肉末全身上下都裹上酱料  期间可以尝咸淡来对炸酱进行补充调味
下面加入香菇粒
加入洋葱粒 翻炒至熟时 金牌炸酱面的“炸酱”就大功告成啦！另起一个锅煮面
整整齐齐摆拍一下
给金牌炸酱面拍张写真做封面吧
有没有流口水呢🤤
椰香八宝饭
受南方基因影响，从小对糯米的各种食物迷之爱，除了美好的口感，还有对故乡的向往之情。
这个是我2018年夜饭之一。
用料：
300g糯米
100g豆沙
20g椰子油
20g葡萄干
10g红枣
5g淀粉
做法：
糯米淘洗后，浸泡2-3小时。
大火蒸二十分钟。没用屉布，把厨房纸湿透铺上即可，米表层也铺上湿厨房纸，否则表面的会干。
在碗内层涂上椰子油，现在温度不到25度，椰子油呈固态。
分层摆放八宝饭，我喜欢糯米本身的香，只是表层摆放了干果，没用拌在糯米里。豆沙多一些，压实，再蒸15分钟。
蒸好后，用盘子倒扣再碗口 再倒置，因为有油，八宝饭会自动掉在盘中，所以放盘子时一定仿在中央，我的略有点歪。

勾糖芡，浇在八宝饭里。家里若有椰蓉或桂花撒上更好。
板栗猪蹄
用料：
200克板栗
半只猪蹄
10克盐
10克糖
半个八角
2片香叶
2宛水
1勺老抽
做法：
水开放入板栗，再开捞起去趁热去皮备用
猪手洗净，过开水捞起备用。
沙锅放入猪手，八角，香叶，盐，糖，老抽，水过猪手，大火烧开转小火。烧十分钟后放入板栗，烧到无汁就好了，后面比较粘锅要多拌一下，防烧锅
营养暖宫粥
黑豆 黑你 枸杞 红枣 百合 燕麦 小米 红豆 桂圆
用料：
一把黑米
一把黑豆
一把红豆
5个枸杞
一把小米
一把燕麦
5个枣
做法：
把各类豆洗净泡水
放锅里煮
荔枝酒
梦 里 飞 骑 美 人 笑

今 夕 入 酿 醉 知 交
用料：
350克荔枝肉
90克冰糖
350克白酒
一个容量一升的玻璃瓶
做法：
瓶子煮开，消毒，控干
荔枝选带有果蒂的，防止有虫，进水，有脏东西
荔枝表皮擦干，手洗净擦干，包出果肉，对开去籽放入瓶中，一定要保持干净无水。
加入冰糖白酒，白酒40度以上为好，可以很久保存，尽量不用低度酒。然后静待最少三个月。
之后~就是三五知己一醉方休喽😄
菠萝蜜丝炒肉
买了一个20斤的菠萝蜜，网上搜一下，说是这个丝不可丢弃，炒菜也是好口味
用料：
菠萝蜜丝一小盘
肉丝少量
个小青椒一个
做法：
剥好一小盘菠萝蜜丝

切好肉丝，焯水。青椒切成丝。
油热后，先炒肉丝，再放菠萝蜜丝、青椒丝。少许清水，少许盐，盖锅盖焖2、3分钟翻炒一会，关火，焖1分钟
装盘啦，漂亮啊菠萝蜜丝滑滑的，微甜，朋友圈好些朋友都说是不是黄花菜啊，哈哈
自制香辣酱
天气入秋，新鲜辣椒上市，每年这时候都做一次辣椒酱，无论是拌面还是夹馒头，都是美味。
用料：
3斤鲜红辣椒
2斤花生油
2袋营口大酱
250克花生米
50克白芝麻
一袋干豆豉
100克生姜
150克盐
150克糖
100克白酒
适量配料: 大葱 花椒 八角 桂皮 香叶
做法：
辣椒挑完整无虫眼无的，生姜去皮，洗干净后彻底控干。
花生米焙干后去皮碾碎备用。
辣椒剁成酱，生姜切末，豆豉洗干净后切碎，分别备用。
锅中加油，放入全部配料。
熬成香味后，捞出配料弃用。（注意大葱不能熬焦）
加入大酱和豆豉，炒出香味后放入辣椒酱和姜末，不停翻炒。
熬一个小时左右，水分基本挥发，加入花生碎和白酒，继续搅拌翻炒。
继续翻炒20多分钟后，水分全部蒸发，加入白芝麻，关火。继续搅拌，利用余温将芝麻闷熟。
熬呀熬，一个半小时后，香喷喷的辣酱就做好啦!
全麦栗子面包
逛市场发现各个摊位都开始有本地板栗、毛芋头之类的在卖了
秋天，真是个丰收的季节呢~

喜欢栗子独有的口感和香甜味道
买了满满一兜回家，放进冷藏两天等它糖化
洗干净处理去壳去皮，做成两罐诱人的香草栗子

加了老面的低油低糖面团，包了满满的香草糖水栗子
每一口，都充满惊喜

藤篮尺寸：27*15*8
用料：
高筋面粉	215克 全麦粉	45克 红糖	10克 酵母 2.5克 盐 3克 老面 50克 水 169克 橄榄油 10克  糖水栗子 200克
#糖水栗子材料
栗子仁 500克 老冰糖 240克 香草豆荚 半只
做法：
老面做法

材料：中粉或者高粉100克  水64克  酵母1克  盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
糖水栗子的做法

买来的栗子洗干净，背部用刀切口，将内外两层棵切透即可，不需要切太深。放入沸水中煮5-10分钟离火，冷水冲一遍后即可轻松将栗子剥好
将栗子仁、冰糖和香草豆荚放入锅中
大火煮沸

盖上盖子转小火继续煮30分钟左右，直到栗子熟透
开大火稍微收收糖汁
趁热装入消毒好的密封瓶即可
主料的所有食材混合揉成面团继续揉到扩展阶段，能扯出半透明的薄膜，破洞呈锯齿状，滚圆
放在温暖的地方盖上发酵布或者保鲜膜进行基础发酵
发酵至2倍大
光面朝下，将发酵好的面团利用刮板取出
双手按压排气
按压整理成长的面片，均匀的铺上栗子
自上而下卷起
发酵藤篮里面撒黑麦粉，将面团光滑面朝下放进发酵篮
盖上发酵布放在温暖处进行最终发酵，两倍大
烤箱要提前200度充分预热，将发酵好的面团倒在烤盘上
用锋利的刀片在表面割口
放入预热好的烤箱，中层190度烤制30分钟
出炉转至冷却架放凉
虾米菠菜饼
把菠菜变得好吃
用料：
500g菠菜
一把虾米
2个鸡蛋
半根胡萝卜丝
适量葱花
适量盐
适量面粉
做法：
菠菜焯水切碎
鸡蛋打散，加入其它辅料搅匀
逐步加入面粉搅匀，一定要一点点的加，边加边搅拌，直至成稠糊状
热锅加油，一汤勺面糊一个饼
温暖又治愈的茴香鸡肉烂饭
鸡肉烂饭是佤族、景颇族等很多云南的少数民族都喜欢的一种集合了菜、汤、饭于一体的食物，尤其在滇南地区，会加入很多当地的新鲜香料，因此是透着清爽的香，是暖得适口的辣，味道丰富，吃的时候绝对一碗嫌少三碗不嫌多。超级营养超级好吃，没人会不喜欢的云南鸡肉烂饭。尤其秋冬寒冷的季节，这种汤菜饭肉一锅出的味道，不仅温暖，还很治愈呢！

份量：4人份
用料：
#土鸡汤#
半只，约750克土鸡
3根小葱
1个草果
10克生姜
#鸡肉烂饭#
适量，自家做鸡肉多放点吧煮熟的鸡肉
1杯大米
适量鸡汤
适量水
1根香菜
3克盐
2瓣蒜
30克茴香苗
10克姜末
3个朝天椒（可选）
适量酱油
做法：
先煮一锅鸡汤。在此之前，当然还需要买一只好的土鸡，最好是母鸡。
煮鸡汤的材料很简单，只需要小葱、生姜和草果。土鸡洗干净，加入足量冷水，姜片、葱结和拍碎的草果，煮开后撇去浮沫，转电炖锅炖一小时左右。
捞出鸡肉晾凉。
大米淘洗干净，加入一半水一半鸡汤，电饭煲煮饭键正常煮米饭。
煮好的米饭油亮喷香，就白口吃也很好吃。
鸡肉撕成粗条加入。
加入鸡汤莫过米饭鸡肉。
加入一小勺盐。
开中小火煮到粘稠饭变烂。
过程中准备佐料：全部切成碎末就好。不吃辣的朝天椒不放。茴香苗把叶子和杆茎分开切。
汤汁收到差不多的时候加入除了茴香叶子之外的其他配料。
加入酱油调味。
最后加入茴香碎。
拌匀就可以吃了。孩子吃，所以没有加朝天椒，可以盛出来一部分后再加入朝天椒。
酒酿南瓜圆子
秋日.食.南瓜∽
周末早餐：酒酿南瓜圆子
圆子的软糯+红糖的甘甜，再加上滋肝肾的枸杞和温经活血的酒酿，秋日养阴滋补，女生生理期必备哟！
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量酒酿
少许枸杞
少许红糖
做法：
准备食材
南瓜切片蒸熟，或用微波炉热热，碾成泥，混糯米粉
揉成团
搓成小圆子
开水煮+枸杞
+红糖，+酒酿后，开锅停火
成品出炉
滋补养生，色香味俱全
开吃，满满的幸福！最适合女性经期食用哟！
清热豆浆龟苓膏
虽然是冬天，开着空调暖气特容易干燥上火，这时候来份龟苓膏败败火是极好不过了。享受冰凉的同时， 对身体也是有好处的，至于哪些好处我就不一一跟大家唠叨啦。我常做的这个方子过程也是非常简单，经常用豆浆来搭配着吃，如果你也上火干燥那就来试试吧~~
用料：
适量豆浆
20克龟苓膏粉
70g糖
400g（450g）水（或豆浆）
做法：
准备好要用的凉水、龟苓膏粉、白砂糖
煮糖水，400g冷水或是450g左右的豆浆加入秤好的砂糖煮开至糖完全融化。
煮糖水的时候把100g凉水加入20g的龟苓膏粉搅拌均匀
糖水煮开后调制小火，一遍缓慢倒入调好的龟苓膏糊一遍不停的搅拌，全程小火3分钟左右至龟苓膏粘稠表上冒泡泡关火。
趁热倒入容器中放凉后放入冰箱冷藏之少半个小时以上至完全凝固即可食用。
此款龟苓膏本身是甜的，只需加入原味的豆浆或是纯奶就很美味的，为了拍照好看，我加了两个切碎的车厘子。
烫面戚风蛋糕卷
用料：
三个鸡蛋
50客低筋粉
做法：
成都今天下雨
降温
自己加油
阴天
成功
自制低卡色拉酱
减肥的时候加调料但是又怕外面的美乃滋热量太高，自己动手做一款低卡色拉酱吧，味道不输给外面哦
用料：
30g酸奶
8g（约一小勺）白醋
8克约一小勺酱油
一小勺橄榄油
做法：
把调料混合在一起。根据自己口味再微调，我没有加糖因为本身酸奶就有糖，酸奶我选的莫斯利安，尽量选厚一些的酸奶会比较有酱的感觉
和喜欢的蔬菜拌在一起
小REY的古早蛋糕！
超有蛋味的蛋糕耶⭐️小雷教做的古早（？）蛋糕 嘻嘻  

*此谱以八寸的模具为标准哦 
*方形的模具可能比圆形的模具做出来更工整
*烤炉食谱
用料：
30克黄油
190克低筋面粉
85克牛奶
5个蛋白
5个蛋黄
1个全蛋
1.5克盐
85克细砂糖
170℃ /50min烤箱
做法：
首先习惯性备好材料再开始做哦⭐️因为一边做一边看有时候会手忙脚乱，各位烘焙大佬一定要养成这个习惯
隔水融化黄油⭐️（我用的是president）
任何牌子的牛油都可！
6个蛋👏
其中五个蛋黄蛋清分离⭐️留一个全蛋备用
低筋面粉筛进融化好的牛油里面⭐️
搅拌均匀然后加牛奶再次搅拌

❗️面粉注意一定！一定！꼭꼭！要筛！
（我这种手残党筛了也起粒粒，和我一样的亲故不怕后面有办法解决！）
5个蛋黄和1个全蛋放进搅拌好的面糊里⭐️继续搅拌均匀
好了到这里面团起粒的朋友要注意了❗️
为了蛋糕口感可以更细腻，可以将面糊用过滤网过滤一次，这样就避免了前面的问题啦⭐️
过滤后⭐️（滑嫩嫩
做蛋糕必备步骤⭐️打发蛋清🥚
一定要打到发起来一点点（像这样👆）
才能分开慢慢放糖和盐
糖⭐️分几次放进打起的蛋白 一边打一边撒
盐⭐️一次过放进去 （作用用来发起蛋白的）

打到这个状态就🉑
活底模具下面一定要包一层锡纸⭐️一定要先做这一步 不然后面会比较麻烦
（因为用水浴法烘烤，进水就不好吃了）

模具铺油纸⭐️
（没有油纸的可以涂一层油在模具里
打好的蛋白分三份⭐️
①一份倒进面糊里拌的均匀
②其他两份再拌均匀后再分次放进去 切拌
（切拌的意思就是指不用太均匀拌进去 融进去拌一拌就可以，为了蛋糕可以好看地发起来）

在离桌面20cm高左右摔一摔⭐️把空气都震出来
烤盘加水到1～2cm高⭐️
170℃预热烤箱
然后170℃烤50～60分钟 
（要视乎烤箱的威力调整哦
완료👏
# 麦子厨房小红锅#超简单的红薯鸡蛋布丁
感觉烤红薯有些干，蒸红薯有些湿，放入牛奶鸡蛋里的红薯，力度刚刚好，绵软甘甜，温暖你的❤。
用料：
一个红薯
一个鸡蛋
100毫升牛奶
做法：
鸡蛋牛奶搅拌均匀 ，放入切成丁的红薯。
小红锅布朗尼盘最高温预热完成，刷油，倒入混合液。
最高温加热三四分钟。
取出就可以享用了。
可以当午后小甜点。
也可以搭配成营养丰富的早餐。
杯子小蛋糕
新入手，很简单
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
30克牛奶
100克低筋面粉
30克玉米油
做法：
准备好东西，我们开始了
鸡蛋分离(照片没拍好)蛋黄加入玉米油，牛奶，三分之一糖搅拌均匀，蛋液加剩下的糖，分两次加入打发，快速打发两分钟
打发两分钟左右
加入一起搅拌均匀
搅拌之无颗粒
放入杯中，震两下，有气泡，8成满
150度上下🔥30分钟
个人感觉热热的好吃😊
广式手撕鸡（懒人版）
一个重口味广东人，本来想做个香辣版的手撕鸡，可惜咳嗽半个多月，只能做个广式的来满足下嘴瘾。之前有人说广式手撕鸡不入味，味道太淡不好吃。所以我改良了一下，这个方子，绝对入味！而且咬到的每一口肌肉都鲜嫩多汁。调料加些辣椒酱辣椒油也可以变成香辣版的。最重要的是这个方子太方便了！
用料：
半只走地鸡
1包盐焗鸡粉
几根香菜
一小把白芝麻
若干香油/麻油
几片姜片
做法：
忘了拍图，用文字讲解：用盐焗鸡粉给鸡做个spa ，多抹几层，用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱冷藏，入味。可以隔夜腌制，可以一早出门前腌或者俩小时都ok，因为用烤箱，所以入味效果很好。
取出腌制好的鸡，底下垫几片姜，拍点水在鸡身上，少量即可，再抹几层盐焗鸡粉。用锡纸包裹住，包严实一些。烤箱预热十分钟，上下火200，烤40分钟（看鸡的大小，我们家鸡很大，烤得久点）
烤好取出晾一下就可以手撕开，调料：香油➕香菜拌匀鸡丝儿，撒上芝麻，开吃。烤箱烤的通常都已经够味了，重口的可以再加些盐焗鸡粉拌匀。
大鸡腿
超级下饭
颜值高味道好的广式蛋黄白莲蓉月饼
赏桂花，吃月饼，但愿人长久，千里共婵娟。
用料：
9个咸蛋黄
6克枧水
300克中筋面粉
200克无蔗糖转化糖浆
75克花生油
2个乌鸡蛋黄
1袋白莲蓉馅
做法：
中筋面粉，转化糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀。
搅拌好的面团，加盖保鲜膜，室温松弛2小时备用。
蛋黄喷高度白酒后，烤箱200度加热2分钟。
月饼总重50g，其中咸蛋黄（我用了一半）+白莲蓉共重25g，饼皮25g。
顺序：咸蛋黄外包裹白莲蓉最后包饼皮，团成圆球，选择模具按压成型。
摆放到烤盘，烤箱预热，200度上下火烤5分钟至饼皮定型后取出。
将蛋黄液薄薄的刷上一层，这期间烤箱不停，继续烤制10分钟🕰
出炉，晾凉后，等待2日回油，饼皮变软后，月饼会更美腻，也到了最佳品味期。
装盒送人～ 😋
鲜虾面
台风天的下午，窝在家里慢慢做一碗讲究的鲜虾面……(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
用料：
N只（看你喜欢）鲜基围虾
1大棵上海青
1个鸡蛋
随手揪一点紫菜
切几片火腿肠
管饱就行细面条
姜
蒜
做法：
【鲜虾处理】
1. 剪掉须须和小爪子；
2. 去虾线（方法见小贴士）；
3. 剪掉虾头。
（人生第一次处理活虾，难以忘怀挑虾线时，一边感受虾在手中的跳动，一边惨叫😂，罪过罪过，我要吃你了！）
【出虾油】
热锅冷油，油7成热时，关小火，下蒜末、姜丝煸香。再下虾头，按压呀按压，把虾油都按出来。差不了加适量开水，熬煮几分钟。
下面（面不好煮的提前煮面）、下青菜、虾尾、香肠，撕点紫菜，中间打个蛋，煮个三四分钟。关火前放盐，撒点黑胡椒粉（没有也行，习惯性撒点😬）。
好好吃啊😬，爱吃面的人，一碗面都不将就。enjoy ~
泡菜萝卜
特别喜欢吃韩餐，也学着动手做一些。韩餐看着简单，想要做好并不容易，可能一个小小的步骤，却是成败的关键。
比如泡菜萝卜，做了几次，都有苦涩味，后来跟朝鲜族朋友聊天，才知道原来秋天霜打过的萝卜可以直接做泡菜萝卜，其他季节的萝卜，要用糖水泡一下，不然有苦涩味。
用料：
一根白萝卜
做法：
白萝卜去皮
切小块
放入一小把海盐（一定是海盐，不然泡菜发苦）和糖
倒入没过食材的清水，浸泡一个小时左右。
冲洗干净，沥干水分。
葱切丝
蒜拍一下切末，姜切末。
碗中倒入少许清水，加入适量糯米粉，搅拌均匀。
锅热倒入糯米粉水，不停搅拌使之成为糯米粉糊。
糯米粉糊趁热倒入装有辣椒🌶️面的碗中
搅匀，晾凉。
再加入葱丝，蒜末，姜末，糖，海盐
搅拌均匀。
将腌料倒入萝卜块中
搅拌均匀。
装入容器
放冰箱冷藏。第二天就可以吃了，如果想吃发酵酸的萝卜，要等3-5天之后。
成品
高筋面粉戚风蛋糕
美的28L小烤箱
为自己做个记录
三能模具
用料：
4个鸡蛋
60克高筋面粉
50克牛奶
36克色拉油
60克蛋白10克蛋黄细砂糖
0.5克盐
10克玉米淀粉
做法：
分离
加入盐，10克糖，搅拌。
加入色拉油搅拌均匀
加入过筛面粉z字搅拌

打发蛋清，干性打发，混合
150度30分钟
做蛋糕卷就170度20分钟
『老李出品』无糖全麦欧包，低油核桃面包，全麦面包新手零失败
超级健康的无糖全麦核桃欧包，无糖低油，咸香可口，对于每天高糖高热量的你来说，这个咸口面包无疑是个健康好选择。

我分享了我的制做过程，材料常见，步骤简单，欢迎大家尝试制做。
用料：
200克高筋粉
50克全麦粉
130克温水
3克酵母
3克盐
10克玉米油或葵花籽油或橄榄油
30克核桃仁
做法：
按方子的量准备好材料，以及一个欧包专用的发酵藤篮。
将所以粉类混合，盐和酵母分开两侧放，不要碰到。
开始揉面，多揉揉，揉到扩展阶段即可，无需揉出手套膜。
把核桃仁切碎。
核桃仁碎揉进面里，注意可以切小一点，这样更容易揉。
揉好裹上保鲜膜，准备发酵。
放入阳光下或者用烤箱的发酵功能开始进行一次发酵，时间大约1小时。
发酵至2-3倍大即可。
取出按压排气。
重新揉成面团。
发酵篮里撒上少许高筋粉，再拍一拍抖掉一些。
将面团漂亮的一面朝下放入发酵篮，再盖上一块潮的屉布，放入烤箱中进行二次发酵。
面团膨胀至充满发酵篮即可，扣到烤盘上，同时预热烤箱上下管190℃。
用刀或者刀片划个十字口。
放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟。
时间到出炉。
切片食用😍脆脆的外皮，松软的内里，咸咸的味道再加上核桃的口感，真是越嚼越香。
干锅虾
用料：
随便只虾
半个洋葱
两勺生抽
一个土豆
一勺豆瓣酱
10克油
适量葱姜蒜
做法：
土豆切片焯水熟了之后过滤水分，倒入宽油，炸土豆片，复炸，捞出，虾入锅炸，复炸。
其他喜欢的配料也可以顺便一炸如图，捞出之后放入葱姜蒜干辣椒花椒洋葱炒香，一勺豆瓣酱炒出红油，如果配料多的话可少量一点火锅底料。 炒出香味倒入全部炸好的虾土豆等料翻炒，炒两分钟倒入两勺左右的生抽，一点耗油，白糖，盐巴鸡精适量。翻炒均匀出锅。正常这个做法适用于很多干锅。
感谢😊
入口酥脆 家常超简单的美味椒盐蘑菇
蘑菇作为我们生活中最平常的一种蔬菜，营养丰富，而且味道很是鲜美。种类繁多，价格不一，每一种蘑菇都有它独特的味道

炸蘑菇最适合的就是平菇了，平菇价格很便宜，也很常见，但是它的营养成分不输于其他任何一种菌类，含有多种维生素和矿物质，能够有效地促进人体的新陈代谢，增强体质~！

最重要的是炸出来的味道是所有蘑菇中最酥脆的，也是最容易操作的~说了这么多，快和奶爸来一起学习一下吧~！             

PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
300g平菇
200g油
#腌制用料
2g五香粉
2g椒盐
40g面粉
1个鸡蛋
#撒料
2g椒盐
2g芝麻
做法：
平菇洗净控水，撕成小块
加入五香粉、椒盐、面粉、鸡蛋搅拌均匀
锅中烧油，依次放入腌制好的蘑菇，炸制5分钟左右，外面裹的糊微微变色即可
捞出控油
加入椒盐、芝麻拌匀即可出锅
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
素炒手撕娃娃菜
简单家常味道。
用料：
1颗娃娃菜
1克盐
3克生抽
4克葱花
做法：

1.主锅放15克油、放葱花3分钟温度V反转小勺，放入撕好的娃娃菜（控净水）盐 一点酱油3分钟温度V反转小勺。
*可加入放好的海米同炒，油爆香后放入海米炒两分钟出香味，再放入菜同炒。
娃娃菜如果量多可适当延长时间1-1分半钟。
香蕉玛芬蛋糕 banana muffins
准备时间15分钟；烤制时间15－18分钟；数量5个

工具：烤箱，烤盘，有刻度的容器，各种大碗，牙签，隔热手套！

做法其实很简单，关键是材料要齐全，用量一定要精确哦亲
楼主第二次做而已，老公已经忍不住大赞还吃了好多个～～～
用料：
200克面粉
2.5克（1／2茶匙）苏打粉
2.5克（1／2茶匙）泡打粉
2支香蕉
75克细砂糖
1颗鸡蛋
20克黄油（融化后）
1.5克左右（约1／4茶匙）盐
做法：
先将烤箱预热至190摄氏度（375华氏）。准备好烤盘，轻轻的喷上一层油。没有喷雾也可以用刷子小心涂抹，主要是为了不粘烤盘。油别太多哦亲
准备一个容器，把面粉，苏打粉，泡打粉，盐混合在一起。要严格按照用料里的份量哦亲
香蕉扒皮碾碎，有些块状也可以。鸡蛋打好，混入黄油，糖和香蕉。搅拌均匀哦亲
把3里的鸡蛋香蕉混合物倒入2里的面粉混合物，用橡皮刮刀搅拌，直至成糊状。千万别有落网的生面粉哦亲
把面糊依次倒入烤盘，大概在烤盘的2／3－3／4处。别倒太满哦亲
把烤盘放入预热的烤箱，烤15－18分钟。时间到后小心拿出，把烤盘放于垫子或烤架上（太烫），用牙签插入，如果取出时没有面粉粘住牙签说明已经烤好。如果只有一些些粘住，可以在取出后静置置一会，用余热把蛋糕最后加热好。记得时间到后一定要拿出哦亲。静置也要在烤箱外静置不然会烤糊的哦亲
天鹅泡芙
“优雅的天鹅泡芙,配上香草口味主厨奶油（克斯得馅）,无与伦比的口感~”微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
100克低筋面粉
160克水
80克黄油
1茶匙白糖
1/2茶匙食盐
3个左右鸡蛋
200克牛奶
1/4个香草荚
2个蛋黄
50克白砂糖
8克淀粉
9克低筋面粉
100克鲜奶油
做法：
配料：(16-20个)低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右；烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色；主厨奶油（克斯得馅）材料：200克牛奶,香草荚1/4个,蛋黄2个, 白砂糖50克,淀粉8克,低筋面粉9克,鲜奶油100克(或者100克奶油奶酪)
首先制作主厨奶油（克斯得馅）,计量好所有材料
在盆中放入2个蛋黄、50克砂糖，搅拌至发白
将淀粉8克,低筋面粉9克过筛,筛入2中搅拌均匀
请仔细搅拌均匀至看不到干粉的无颗粒状态
将香草荚切开，刮出香草籽,放入牛奶200克中中,中火煮到沸腾
将煮沸的牛奶少量多次逐渐加入步骤4中,不要一次性都倒进去,防止牛奶一下子将鸡蛋烫熟烫出蛋花
将步骤6至中火上煮开并不断用搅拌工具搅拌均黏稠,注意控制好火候避免主厨奶油煮制时糊底
直到成为光滑无颗粒的粘稠面糊
从锅中盛至容器中,不断搅拌防止结块,直到晾凉
另取一容器将100克鲜奶油打发
将步骤9和鲜奶油混合均匀,主厨奶油就做好了
放入裱花袋中备用
制作泡芙面团:水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌
使油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了（此时面粉全部被烫熟了）
取一容器,将面糊放入其中,用刮刀不停搅拌,直到面糊不再烫手
将三个鸡蛋打散,分七到八次将蛋液加入面糊中,每次加入后都需要搅拌至蛋液完全被面糊吸收,再加下一次蛋液
此配方中的鸡蛋分量有可能多也有可能少,请注意面糊的状态,加蛋液直到面糊细腻,用筷子挑起面糊呈现4厘米左右的倒三角状,这时就可以停止加蛋液了,泡芙面糊就做好了
将面糊装进裱花袋中,使用直径1厘米左右圆形裱花嘴,有间隔的挤面糊.横向挤面糊,快结束的时候提起裱花嘴,让面糊呈胖水滴状
用叉子在每块面糊上刷上水,防止泡芙开裂
另外剩余的泡芙面糊,用3毫米的小裱花嘴挤出2字,成为天鹅的脖颈
烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色
天鹅脖颈烘焙用180度,大概烘烤8分钟左右,面糊膨胀边角开始变黄即烤好了
天鹅泡芙组合,首先取天鹅身体,从上面用刀横向切一刀
换一个角度,从尾部横向再切一刀
呈现如图的状态,在天鹅身体中挤入之前做好的主厨奶油
将两片翅膀组合起来
最后插入天鹅的颈部,就完成了
天鹅泡芙完成了
宝宝辅食——无糖双皮奶
突发奇想。用了最简单的食材，最简单的方法，一次成功。
用料：
32克奶粉
8克藕粉
适量高铁米粉
200ml冷水
做法：
准备食材
奶粉四勺
藕粉一勺
加200水
搅拌均匀
一边加热，一边搅拌
加热至沸腾
倒入碗中
加适量米粉
完工
拉丝三文治
以前喜欢刷微博的时候很喜欢看日食君每天发的美食，前天偶然的机会下，添加了他的公众号，发现他的这一款三文治很吸引，所以我今天就做了这个早餐
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
适量香肠
适量奶酪
做法：
准备好需要的材料，用工具把吐司中间弄出一个窟窿，圈出来的吐司备用
平底锅加热下黄油，把吐司放进去，然后打下一个鸡蛋，鸡蛋可以根据自己的爱好捣碎与否都可以，接着下奶酪，肠子，喜欢奶酪的可以下多一点..
把刚才圈出来的吐司圈盖上去，用铲子压一下，这样会更紧贴
然后翻过来煎一下，喜欢焦一点的可以两面都煎久一点
好了，成品出来了，我下的奶酪不多，所以那个拉丝的感觉不大……最后泡上一杯香草奶昔，我今天的早餐开始了……
家常烙饼，柔软有韧性，简单又好吃
家常烙饼，外表酥脆，吃起来柔软又有嚼劲，就着菜汁，好吃的停不下来。材料是两人份，就两张饼。
用料：
200克面粉
适量盐
120克温水
适量白芝麻
适量油
做法：
200克中筋面粉（普通面粉），加入125克温水，手摸着有温度，不烫手的程度就可以了。
将温水分次加入面粉中，边加入边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，面团成絮状就可以了。
用筷子将面团整成一团，因为现在还比较粘手，所以不用手，然后盖上保鲜膜室温醒面20-30分钟。
醒好的面没有那么粘手了，手上摸一些生面粉，将面团揉光整，继续醒面，醒的时间越长面团越柔软，做出来的饼也越软，我醒了差不多三个小时。
这是醒好的面，很柔软。醒好的面不要再揉了，直接整形。
将面团分成两份，抹上油，擀成长方形薄片，再抹上一些油，如图切开，然后再叠起来。
1向上叠在2上面，再把12一起向右边叠在3上面，再把123一起向下叠到4上面，再把1234一起向右叠在6上面，（图中5和6的顺序标反了，不好意思）再依此类推一直叠到8。
撒上芝麻或者小葱花，然后轻轻的把叠好的饼擀薄，我这里擀的有点丑了。
放入电饼铛里，不用盖盖，直接用下火烙。在表面刷一层油，保持水分不流失，饼才会软。
烙到表面鼓起来，翻边。
再烙个两分钟就差不多了。出锅后用东西盖住，外面饼摊上都会用厚被子盖住饼，就是为了不让水分挥发了，饼就不会发硬。
烙好的饼柔软有嚼劲，能分好多层，芝麻香香的。也可以在叠之前撒上椒盐，味道会更好，我这里是配菜汁吃，所以没放盐。
就上菜汁开吃吧！
蒸饺
家里常备肉皮冻简直是神器
用料：
350克夹心肉靡
和猪肉1比1肉皮冻
自家口味自己控制 酱油少一点盐酱油料酒糖生姜
我家不存在的味精
用的烧麦皮饺子皮
半斤冬笋
做法：
之前忘记拍图，菜谱基本都是随机想着上传就随便拍图了，冬笋肉靡混合搅拌。
肉皮冻切碎
加入之前材料混合搅拌上劲，这一步特别重要，肉不能松散，之后可以放冰箱冷藏半小时
各种包😁起来排好对，热水入锅子蒸约10分钟，开吃。
还有的吃完了忘记拍😒我家经常这样。
论肉皮冻的重要性。
土豆咖喱牛肉
民间失传手艺挽救计划之咖喱牛肉。
用料：
500g牛肉
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
随缘咖喱酱
随缘咖喱粉
随便盐
随意椰浆
蒜
生抽
姜
做法：
牛肉切麻将块儿大小，放冷水锅中，切葱段、姜片，加料酒去腥，小火慢慢直到煮开，捞去浮沫，沥干水分备用。
热锅放油加姜、蒜炒出香味儿后，加入牛肉块儿，倒生抽略微翻炒，加咖喱酱与咖喱粉，“咖喱酱咖喱粉加多少，随缘”。炒至咖喱酱与牛肉均匀分布。加开水至刚没过肉。煮开后转文火慢炖1.5-2小时。
另起一锅，放油炒洋葱块儿至浅咖啡色。加土豆块、胡萝卜块或者红薯块儿。炒到土豆表面呈金黄色。
将第3步的用料加入第2步的牛肉中，炖半小时。可以根据口味放盐调味。炖的过程中，兑入椰浆。
配上米饭，就成了经典的咖喱牛肉饭。
家常五香烙饼
烫面饼，加了五香粉，咸香松软😋
用料：
一碗面粉
见步骤图开水
根据面粉量酌情盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
取面粉放到盆里一侧，基本占一半的体积，上面压平。
另一侧加一勺盐，倒入刚烧开的水，水平面跟面粉基本持平，可以略低一点点（因为面粉不会压很平）
用筷子搅拌成絮状，不烫手了和成面团，这样和面容易控制水量，软硬适中。
对于和面掌握不好软硬度的人来说，是个小窍门哦😉
面团和的很成功😁
将面团搓长，分的大小均匀。按扁，擀圆
涂上食用油，用勺背抹匀，撒上五香粉，由下往上卷起
卷好后，底边在下，两头捏紧。将左边头往右盘，将右边的面条逆时针盘上来，如左下图，用手掌按扁
依次做好，擀圆
平底锅内放少量油，中小火，烙至面饼微微鼓起，底部呈金黄色翻面，翻之前刷点油。再烙至发黄即可。
切块享用吧😋口感咸香，五香味浓，烫面饼比较松软，适合老人小孩，易消化。孩子们特别喜欢吃😉
油泼辣子
用料：
面粉十三香辣椒面等
做法：
和面；一斤面五两五的水六钱盐，三省三揉。
辣椒面，十三香，米醋少许
煮面，放辣椒面，泼热油
口水鸡
看着上面的图片是不是有垂涎欲滴的感觉？这就是口水鸡名称的由来😀
用料：
半只三黄鸡
一根大葱
1勺料酒
3片姜片
适量蒜蓉
小半勺醋
适量盐
适量生抽
适量芝麻油
适量葱花
适量香菜
3-4勺红油
做法：
新鲜三黄鸡半只洗净，入锅，加水淹没住鸡肉，加两三片姜，适量大葱和1勺料酒在水里大火煮开，然后把表面的浮起来的杂质打掉不要，然后再中小火煮20分钟关火焖15分钟后捞起来。
为了健康，我就没有把鸡肉放冰水里。就让它自然凉了后再宰成块。
切好后摆盘。
然后打个调味汁：蒜蓉，一丢丢醋，酱油，芝麻油，鸡精，小葱头沫（上面白色的部分)，盐和之前锅里的一勺鸡汤，搅拌均匀。
调味汁倒入鸡肉四周。
最后淋上红油，撒上葱花和香菜即可。
家里有人不吃辣椒，于是留了一部分烫熟的鸡肉炒了姜葱鸡，主要调料如上：蒜蓉，姜沫，小葱白沫。
锅里下油烧热后，下鸡肉和姜葱蒜大火翻炒，加一勺之前锅里的鸡汤，然后加入适量盐，生抽，一丢丢醋，一点白糖翻炒几下即可盛盘，最后撒上葱花。
之前煮鸡肉剩下的鸡汤，放几颗红枣进去煮开后，小火煮10分钟，然后加入店里的织金竹荪进去煮10分钟左右，放适量盐即可。
于是今晚的汤也有着落了😄
葱油膏蟹
葱油蟹味道鲜美丰富鲜美
用料：
2只膏蟹
1勺蚝油
7片姜
2勺料酒
2勺生抽
3根小葱
少许盐
做法：
把膏蟹去除心脏，去除肺叶，用牙刷把表面刷干净，切成4瓣。
装盘，倒入少许料酒，盐，码上姜片。
锅内水烧开后，放入螃蟹，蒸6.7分钟，蒸熟即可。
料酒，蚝油，生抽，小勺糖混合以后倒入螃蟹，加入香葱，起油锅，烧热后，泼到蟹上即可。
枣糕--超级快手版，零失误
每次走过糕点店前看到那种红红的飘着淡淡香味儿的枣糕都特别想吃，但是还是想亲手做一块属于自己的枣糕，于是这个周末闲来无事就试了试居然成功了，特别快手，非常方便。
用料：
75克（去核）红枣
4个鸡蛋（土）
10克（蛋黄）红糖
50克（蛋白）红糖
50克牛奶
120克低筋面粉
2克泡打粉（无铝）
20克蜂蜜
30克（去壳）核桃
10克葡萄干
适量芝麻（白）
50克牛奶
60克玉米油
做法：
按照食谱准备好各种烘焙食材和一个8寸蛋糕模。和一个无水无油的打蛋盆。
把牛奶50克，红枣40克，红糖10克4个蛋黄放进破壁机里打碎。
用刮刀把破壁机里所有的食材刮进盆里，倒入20克蜂蜜60克玉米油搅拌均匀，直至蛋黄乳化
把剩下的35克红枣和30克核桃和10克葡萄干切成小粒放进这个混合液里浸泡直至全部吸收水分。
搅拌均匀。
把4个蛋白放进一个无水无油的打蛋盆里用打蛋器从高速到中速到低速打发蛋白。把50克红糖（用微波炉叮30秒钟融化放进一个温水盆里，以免冬天迅速凝固）三次放进蛋白里打到干性发泡。
把浸泡融合好的蛋黄混合液放进蛋白里用1十字切割法
或者是从下到上这种搅拌方法，不要旋转搅拌，这样会导致消泡
把加入无铝泡打粉的低筋面粉120克用漏筛过筛后刷入混合液中。
用铜上面的方法搅拌均匀。
倒入8寸蛋糕模具中，用力向下震出气泡，在上面撒上白芝麻。放入烤箱（烤箱170度提前10分钟预热好。）
上下管170度，大约考30分钟，如果中途看到上面颜色比较深，就在上面盖一块锡纸，我一般是前分钟过后在上面搭一块锡纸，然后到最后10分钟把它撤下来看成色，边烤边看成色，切记不要烤糊。
30分钟过后用牙签插如果牙签上没有粘东西就说明烤好，然后把蛋糕模倒扣在菜板上，然后取出蛋糕。
用蛋糕的波纹刀或者是切面包的刀把蛋糕切成小块儿，我用的是圆形的8寸蛋糕模具。
看看这是里面的红枣块烤出来这种红红的香香的甜糯样子。
第一次做枣糕，内容很丰富，红枣的香味和核桃的香味混合其中，中间偶尔还有葡萄干酸酸甜甜的味道真不错。
豌豆饭
用料：
适看人口定量大米
适量豌豆
适量盐
适量酱油
9-10香菇
一根，中等大小胡萝卜
适量油
做法：
豌豆荚剥出来
胡萝卜切丁
锅里下油，炒香菇，然后炒胡萝卜和豌豆炒，加酱油，盐，炒香，
煮饭的水用泡香菇的水，水少点，因为香菇和胡萝卜会出水，
放电饭锅按煮饭键
香喷喷的豌豆饭就好了，
蓝莓蛋糕卷
家里还有一罐蓝莓酱，今天买了低筋粉，做一个蓝莓蛋糕卷，可以当早餐。
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
10克玉米淀粉
50克牛奶（水或酸奶）
45克玉米油
2克盐
适量蓝莓酱
5-6滴柠檬汁
60克细砂糖
做法：
先准备好材料。
将蛋黄和蛋白分别放在容器中。
将15克糖，酸奶（家里没有牛奶），油放入四个蛋黄中，搅拌均匀。筛入低粉和淀粉，继续搅拌均匀。
蛋白中加盐，柠檬汁，剩下的糖1/3，用电动打蛋器开高速打蛋白。
打到起大泡，再加1/3糖，继续打。
继续打
打到蛋白起小泡，加最后1/3的糖，继续打发。
打到出现纹路，转中速打到中性偏干的状态，提起打蛋头蛋白角直立微弯。
分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中。
拌匀后倒入黄金烤盘中，震几下模具，将空气震出。将烤箱预热170度。
170度中层上下火烤15分钟即可出炉。
稍凉抹上蓝莓酱，卷起放冰箱。
……
豆豉蒸鸡翅
用料：
5片姜
1勺豆豉
3根葱
8瓣蒜
半勺生抽
半勺耗油
半个洋葱
10克盐
5克糖
半勺料酒
2斤鸡翅中
1勺淀粉
做法：
先将鸡翅洗净，开个花刀，取一个干净盆，将姜、葱、蒜和所有调味料放入盆中，再把鸡翅放进去加两勺水用手抓匀，然后加入淀粉继续抓匀，最后加1勺花生油腌制1小时即可。
现在将腌制好的鸡翅放入碟子里，浇上一点腌制时的汁水，注意别浇太多汁水，因为蒸好之后会出水的，最后在上面撒上豆豉就可以上蒸锅啦！
蒸锅加好水，大火烧沸腾之后，放入装好的鸡翅，转中火蒸20分钟就可以出锅啦！
美味的鸡翅出锅啦！又香又嫩的口感，真的是超级美味呀！特别适合小孩子和口味淡的人群哦！
干锅花菜
做个记录
用料：
半个花菜
少许五花肉
半个洋葱
半勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
花菜洗净浸泡
热锅，不加油，下花菜炒至少许变色后盛出
继续不要加油，加入五花肉，家里没五花肉，加了点肉糜，喷一些酱油，翻炒五花肉炒出油，如果肉太精没有油出来则可适量加一些油煸炒。
继续加入洋葱，大火炒1-2分钟
加入花菜，郫县豆瓣酱，盐，味精，中火关盖30秒后开盖中火翻炒约1分钟
盖闷2-3分钟（根据自己喜欢的生熟程度）
盛盘
豆豉鱼（红烧鲈鱼）
最开始做这道菜是没有加豆豉。后来发现孩子喜欢有豆豉的菜，所以又做了道豆豉鱼。这道菜味道很浓厚，又不辣。是孩子们很好的下饭菜。
用料：
一条鲈鱼
适量姜丝
适量（大约3勺）豆豉
3根葱
一小勺老抽
略多（约5勺）生抽
适量香菜
小半勺鸡精
做法：
鱼洗净后抹上盐，腌半小时
准备配料。今天家里没香菜，平时我是要放的。大约放3根。这些配料是成品后非常香的下饭菜。每次孩子他爹总会包了😆因为鱼百分之70都被孩子吃了。😂
开始制作啦。先热锅，倒入适量的油。要比平时炒菜多一倍。油稍热就把鱼放进去，中小火煎鱼。鱼下锅时要把盐冲洗一下哦。
鱼双面煎略黄的样子就加入姜丝、豆豉继续煎。转小火。
看鱼上色还有锅的焦化程度。锅稍干的时候就加入生抽、老抽（如果生抽颜色较深的就不建议放老抽了哈）翻着煎。
颜色上匀以后，就把葱和香菜放进去翻一下。倒入小半碗水盖上锅盖焖。一面鱼焖一分钟的样子。不建议太多水，也不建议焖太久。闷太久鱼会变软，会就没那么香。
焖好以后后就撒上鸡精就可以起锅啦。就是图上酱紫啦😍
炸鱿鱼圈
最近很喜欢的小吃，做起来也很简单，配上番茄酱，完美～
用料：
一包冰冻鱿鱼圈
一个鸡蛋
适量淀粉，面包糠
少许料酒，白胡椒，盐
做法：
鱿鱼圈解冻，用料酒，白胡椒，盐腌制十五分钟
腌制的时候准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
将腌制好的鱿鱼圈依次沾上淀粉，鸡蛋液，面包糠
入油锅中小火炸，我比较省油，用了一点油，分开两三次炸
成品～～配上番茄酱，太好吃啦～
全新沙拉酱汁
一道充分具有外国风情的沙拉需要一瓶上好的黑醋，但是如果没有黑醋和橄榄油怎么办呢？今天灵机一动发现了一个新方法，味道不错哦～
用料：
一勺蜂蜜
一小勺红醋
少许盐
少许黑胡椒碎
一个鸡蛋
一个西红柿
一根黄瓜
一片全麦吐司
少许黑白芝麻
做法：
西红柿
给西红柿黄瓜吐司丁里放盐和胡椒碎。
将一小勺红醋与稍多一勺蜂蜜加少许水兑在一起并搅拌均匀倒入沙拉中，接着搅拌。
搅拌均匀后装盘，然后切煮鸡蛋一直放在上面并撒上芝麻粒就OK啦～
蕨菜肉片
用料：
1把蕨菜
3克盐
1勺生抽
1勺醋
50克五花肉
葱姜干红辣椒适量
做法：
1、清洗干净蕨菜、发黄发黑的都不要
2、水开后下蕨菜煮5分钟、捞出放凉水中浸泡
3、蕨菜撕成条、再用刀切小段、五花肉切片（忘记拍照）、葱姜切小片、还有红辣椒
4、热锅加油、放葱姜干辣椒、五花肉煸炒、变色后加入蕨菜、酱油、盐翻炒、出锅前加醋、一道完美的蕨菜肉片完成✅
粒粒分明～超美味懒人蛋炒饭
好做零难度，美味巨下饭😎
除了米饭，其他蔬菜、肉、蛋随意搭配，香肠、猪肉、牛肉、火腿、虾仁、青菜、土豆、玉米、豌豆等等，怎么炒都好吃😋（以下配料三人份哦）
用料：
3个鸡蛋
3碗米饭
1根葱
3片姜
10朵香菇
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
3片包菜
做法：
准备原料：1、米饭蒸的干硬，放凉最好隔夜，铲碎；2、葱、姜、包菜、香菇、胡萝卜、鸡肉切丁。
不粘锅放少许油，打入鸡蛋，炒碎，不要炒太老哦
换锅，1、加少许油，姜、香菇、包菜、胡萝卜、鸡丁一同入锅翻炒熟；2、然后加入葱、鸡蛋碎；3、翻拌均匀加米饭
加入适量盐、生抽、花椒粉、少量老抽，炒匀出锅就可以啦。
超美味的蛋炒饭出锅啦
晒虾干
这是托人在牛田洋买来的虾，肉质鲜韧，可惜小了一点～
用料：
十斤虾
250g盐
做法：
新鲜的虾用水冲洗干净
一碗水混合半斤盐，放入锅里烧开，然后把虾倒进去，盖上盖子大火焖15分钟
焖熟的虾沥干水分
平铺在晾网上面吹晒2天～铺好再盖上一层网，防止苍蝇叮咬😂
晒好的虾～超级鲜美，好好吃～
轻乳酪蛋糕画千叶纹方法
用料：
君之的方子
做法：
酸奶
奶油
打发蛋白
巧克力酱挤裱花袋里，打横线
左手拿纸巾，右手拿牙签，打竖线，打一下擦一下牙签，保证牙签的干净，才能画好下一条线。
在中间打到方向竖线
160度70分钟
白贝瘦肉节瓜汤
跑完步不想做太多饭菜，也不是很有胃口，就做了这个。各种贝壳我都喜欢，这个非常非常鲜甜！
用料：
2斤贝
适量姜片
适量盐
拳头大瘦肉
20CM长左右节瓜
1元量葱
做法：
白贝买回泡水，加点盐。
煮开水，不用太多
切姜片，待用
节瓜切大块，待用
瘦肉随意切
葱去掉葱白，只用绿色部分。
水煮开以后，放姜片，放白贝
水再开，会有沫，让它浮起来，用汤勺装走
水开，放葱，放节瓜
水开，煮约7分钟
关火，加盐加油。
紫菜包饭
用料：
适量紫菜
适量3色糙米
做法：
提前一晚泡糙米，煮饭键（水量较正常煮饭再少些，有嚼劲）
煮好的米饭晾凉
盐:糖:白醋=1:5:10

我做了50克白醋，25克糖，5克盐
小火糖化了即可，晾凉备用
这个量可以做2次，剩余装进密封罐放进冰箱
一个鸡蛋平底锅摊成饼，晾凉切丝
胡萝卜切条，水煮熟
黄瓜切条
火腿切条
生菜叶洗净晾干
玉米控干水分
寿司醋加入米饭中，拌匀
如图，米饭要轻铺，太使劲容易弄断紫菜
尽可能均匀铺满
卷的时候边卷边攥紧
卷起
切件入便当盒
韩式部队火锅
各种食材
用料：
肉类，青菜
做法：
鱼饼，芝士年糕，蟹肉棒，黄蚬子，虾，肥牛
各种青菜，大白菜，豆腐，豆芽，豆泡，金针蘑，鲜蘑，油菜，洋葱，随心各种放
胡萝卜拌黄瓜
凉拌菜里，最简单的莫过于凉拌黄瓜，几分钟就能做好，特别的省事
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
3瓣蒜
1勺辣椒油
2勺生抽
2个辣椒
做法：
黄瓜简单清洗一下，削掉外皮，喜欢吃带皮黄瓜的可以不用去皮
黄瓜对半切开，每一边再分成2条，切成斜方块
胡萝卜清洗干净削皮，切成1块钱硬币的厚度，有半根就够用了
胡萝卜片用印花工具刻出花纹
胡萝卜里加适量的盐腌制5分钟，清洗干净沥一下水分
小米椒切小段，蒜米去皮切成蒜末
准备一个小碗，放入2汤匙生抽，1汤匙香醋和半汤匙自制辣椒油搅拌均匀，放入蒜末腌2分钟
准备一个有深度的盘子，先放入黄瓜和胡萝卜片，淋上腌制好的蒜末酱汁，最后放上一些小米椒
把所有的食材混合均匀就可以端上桌了
无油少盐热量低，敞开肚子吃也不会胖
徐州砂锅鸡爪
这道美食背后的故事就是疫情期间饭店都不开门，吃不到鸡爪的我浑身难受，一周没出门决定自力更生丰衣足食
用料：
20只鸡爪
5克油
8克冰糖
6个八角
5片香叶
1段大葱
3片大料
6瓣蒜瓣
8片姜
3勺鸡精
10克盐
1听啤酒
5勺白糖
看着来吧辣椒
做法：
鸡爪化冻后加姜片加水煮沸，这一步去腥味和血沫，五分钟
煮沸后把鸡爪捞出洗干净备用
喜欢辣，多多加辣椒
砂锅烧热放油和5勺白糖（家里没有冰糖了）炒至变色
加入各种配料翻炒
将准备好的鸡爪放入锅中稍微翻炒后加入热水没过鸡爪+啤酒+鸡精+盐+老抽+生抽+大葱，开始小火慢煮
葱也不用切，切了麻烦，直接一根放锅里煮去吧^～好像辣椒还不够，再来点小米辣，45分钟收汁出锅
一发黑米馒头，米香四溢❗️。       （纯手揉）
科普下黑米的功效：
黑米有丰富的膳食纤维以及维生素，减轻肠道负担。
黑米的维生素的含量是比较丰富的，包括B族的维生素，包括维生素E，同时含有丰富的膳食纤维，因此它也属于粗粮的一种。
还是一次性发酵的，操作简单！
有黑米粉的亲直接用黑米粉哦，我的过期仍了，直接用超市的黑米加水打浆，黑米要泡下打。黑米粉生的熟的都可以用哦！
用料：
30克黑米或黑米粉
150克（水量增减）水
30克白糖
2.5克酵母
300克面粉（五得利超精小麦粉）
做法：
我黑米粉用完了，今天直接黑米侵泡，可以提前泡冰箱，破壁机打碎，粗的捞起来
加入白糖、面粉化开
倒入300克面粉拌絮状，揉成团，干了加水，湿了加粉，我刚刚好！
移到台面揉，或盖住醒十分钟再揉！
揉面如视频
继续，大概十分钟
面团细腻光滑，切开无孔，如图
分七个剂子，一个70个左右，整圆
馒头整圆视频，一个馒头揉十几下，喜欢光滑的就多揉几下，捏紧，收口朝下，搓高，上次的红枣奶香馒头。
摆蒸笼发酵，放锅里，底下可以是冷水或温水。（温水的温度手感温温的就可）
发酵到1.5-2倍大，馒头明显变大，拿起来很轻，就发好了。
冷水入锅，上汽（就是水开）转中火蒸13分钟，关火焖三分钟出锅！
蒸好的馒头
组织绵密，口感Q弹！黑米特别香！
萝卜芽苗豆腐蛋花汤
雾霾天喝点萝卜芽苗豆腐蛋花汤很管用。萝卜芽苗维生素C含量是柑橘的50倍，同时维生素C是很好的抗氧化物质，能够有效减轻雾霾引发的肺部炎症。再豆腐+蛋花的组合鲜上加鲜，入口清爽。配上烙饼，简直太过瘾了。
用料：
200g萝卜芽苗
一盒内酯豆腐
2个鸡蛋
两根小葱
做法：
准备材料。洗净。豆腐切块，小葱切碎，鸡蛋打到碗里待用。
水烧开，豆腐下锅。注意，豆腐很嫩，入锅之后尽量不要搅动。
加入萝卜芽苗
水开后，打入蛋花。
加入盐、鸡精。滴两滴香油。关火，洒上小葱，出锅。
低卡番茄土豆浓汤（减肥版）
加入了少量土豆泥增加汤的浓度。
用料：
大的半个土豆
小的四个番茄
适量黑胡椒
少许盐
少量橄榄油
做法：
热锅。把锅里水分烧干，放入冷的橄榄油，然后倒入番茄，翻炒按压至软烂。
加入水，烧开，放入适量土豆泥，搅拌均匀。
把汤煮的浓一些，快出锅之前加入青瓜，喜欢吃片的放片，喜欢吃块的放块，按个人口味加盐。
煮到喜欢的浓稠度，关火盛出，撒黑胡椒。
槐花鸡蛋饼
岛城特色菜。槐花季。不来一发吗！
用料：
300克槐花
3个鸡蛋
盐少许
平底不粘锅一个
做法：
洗了它。控干水分。加少许盐拌匀。放置十分钟会流出一些水分倒掉。
鸡蛋磕散。打均匀
鸡蛋槐花合体。拌匀
平底锅上油。中火煎。小心点不要离开特别容易火大了。用勺子舀一勺。然后用勺子压薄均匀。下面的蛋凝固了用铲子翻面。之后又凝固蛋变色就好啦。可以开吃啦！
香菇芦笋
用料：
笋
干香菇
盐
鸡精
蒜
做法：
将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用
清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失；焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用
热锅放油，（可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用）油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段
翻炒几下后加入盐和鸡精（因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去），可以滴上几滴香油，继续翻炒几下
关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色
胡萝卜炖鸡肉
周末时光，开启养生菜系，鸡肉热量低，胡萝卜明目，搭配在一起，最是开胃，配上小米、绿豆、大米杂粮饭，非常美味。
用料：
0.5根胡萝卜
150克鸡肉
1个辣椒
3片姜
2瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
5克耗油
做法：
将鸡肉切小块，用清水泡泡，去血水后洗净沥干水分。
热锅将生姜、蒜、辣椒下锅炒香，倒入鸡块，炒出水分，倒入2勺料酒，加水没过鸡块，再加1勺老抽提鲜，盖上烧开。
烧10分钟后加入胡萝卜块，加盐调味，煮20～30分钟至软烂。
出锅前加鸡精炒匀即可，起锅装盘。
纸杯蛋糕（无纸托）
用料：
个鸡蛋5
克低筋面粉85
克细砂糖25
克玉米油40
克牛奶40
克细砂糖25
做法：
打入蛋黄5个，用分筛器比较好。避免黄掉进蛋白中难以打发。加入玉米油（其他油也行），加入白砂糖（我觉得粗细不是问题），加入牛奶。
搅拌至这种程度能够拉丝，顺滑就好，尽量搅拌至颗粒看不见。
蛋清搅拌至这种状态！如上图！
我觉得觉得腥气重的可以加点柠檬汁，但是我没有，我觉得还可以，因为我自己是不喝牛奶的受不了这种腥味，但是这次因为材料有限就没加。但是味道也是顶好的。
三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中。搅拌，上下搅拌，不要转圈。
接下来就先烤箱160预热5分钟，把蛋液加入模具中，倒满我是这样子的！（第一次做建议89分满）。
烤箱中160度加热25分钟
具体火候自己把控，多多观察自己的小蛋糕吧！
成品表面是有一点酥酥的，但我觉得不影响口感啦！
我做的松饼！
炸鸡块
用料：
自己定鸡块
适量调味料：葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、藤椒油
一碗（下次试试不加淀粉的，炸出来有点面面的，不酥脆）红薯淀粉
适量花生油
做法：
鸡肉切小块，加葱姜、料酒，下锅焯水煮沸
过凉水洗净降温
准备一个保鲜袋，装入：葱姜蒜末，适量生抽、耗油、藤椒油
鸡块放入保鲜袋中混合均匀，放冰箱冷藏半小时
鸡块在淀粉中滚过，变得白白的
起锅烧油
筷子放在油里有小泡泡的时候，油温合适。下鸡块炸至金黄
在盘子上铺几层油纸
炸鸡啤酒，配干料碟，晒个太阳☀️🍻
大麦茶牛奶&炼乳咖啡【凪的闲暇生活】
用料：
克牛奶
大麦茶
做法：
微波炉
热大麦茶牛奶
秘诀
umai❤
好好喝
炼乳+咖啡☕
人设可不要崩啊。。。
吃醋的褶子精好可爱啊啊啊啊
巧克力酱咖啡核桃小饼干
毫无技术含量，无需电动打蛋器，连糖都不用加，呵呵。轻轻松松就能完成的简单美味小饼干！
用料：
50克黄油
100克巧克力酱
50克咖啡粉(1+2)
200克面粉
1个鸡蛋
30-60克碎核桃仁（或其他果仁）
做法：
黄油室温软化，加入巧克力酱，搅拌均匀
分两次加入打散的鸡蛋液，用刮刀（或者勺子）搅拌均匀
筛入面粉（我用的就是普通面粉），并加入咖啡粉和碎核桃仁，继续搅拌成一坨粘粘的面团。（整个过程只需几分钟）
将面团用保鲜膜包起，拍拍扁，扔进冰箱冷冻室，冻上半个小时更容易切块哦～
取出冻好的面团，用刀切成喜欢的形状。我切了方块，因为方块最简单。当然也可以用饼干模子啦。切面团的时候记得同时预热烤箱哦～
把切好的面块摆进垫了锡纸的烤盘里，每个面块之间留大约一公分宽的距离。
放进预热好的烤箱，175-180度，18分钟就ok啦！
半熟流心芝士挞
家里有蛋挞模的可以试试。

如果你不急着立刻烘烤，在将挞放在冰箱里冻硬以后，可以将挞密封起来，放在冰箱冷冻室保存，等想烤的时候再拿出来刷蛋黄液并烘烤。
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
适量盐
1个蛋黄
5-10克水/蛋清
90克奶油奶酪
25克砂糖
55克淡奶油
35克牛奶
3克玉米淀粉
做法：
软化的50克黄油加入100克低筋面粉，30克糖粉，适量食盐，搅成絮状，接着加入一个蛋黄和5克水(或者少量蛋清），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏好的面团，分成几个小面团，取一小块挞皮面团（根据你的模具大小，适量分配，一般小挞模可以制作8个）。用两手的拇指将挞皮面团捏成挞模的形状。厚薄要均匀，边缘要整齐，烤出来的挞才会好看。

挞皮全部捏好以后，在挞底用牙签扎一些小孔（防止烤的时候挞皮鼓起来）放入预热好的烤箱，180度15分钟拿出来。
内馅～

90克奶油奶酪加入25克砂糖搅打均匀，接着放入35克牛奶，55克淡奶油，3克玉米淀粉搅拌融化。(不好操作可以隔水加热一下)
把挞馅液用裱花袋挤入烤好的挞皮里。约八分满就可以了。

190度10分钟左右即可，趁热吃，如果挞完全冷却了，就没有流心的感觉了，不过也同样很好吃。
香煎里脊
冬日的大学门口，大家排着队买铁板里脊肉串，你是否也有这样的记忆呢，嫩而多汁的里脊肉，混着鲜辣粉的香气，带来不一样的一丝温暖
用料：
少许鲜辣粉
250g里脊肉
半包味好美香酥炸鸡粉
做法：
将条状里脊肉洗净，当中剖开
平铺于砧板上，用肉锤或擀面杖锤成三倍大薄片，
切成适合大小的薄片，每片都沾上香酥炸鸡粉腌制30分钟
平底锅少许油，先用小火煎至断生，然后大火煎金黄表面
出锅后，撒上少许鲜辣粉即可
核桃派
用料：
派皮
145克低粉
5克可可粉
60克黄油
15克细砂糖
45克水＋剩余蛋液
核桃馅
200克核桃
60克红糖
12克砂糖
30克黄油
15克奶                       
30克鸡蛋
做法：
塔皮：黄油室温下软化。
将低粉，可可粉，细砂糖放入碗中混合,加入黄油，用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。
将水倒入，揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。
将核桃仁，稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟左右，出炉冷却。
拿出冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。
擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。
把多余的派皮移去。用叉子在派皮底部扎一些小孔。
放入预热好上下火180℃的烤箱。18分钟。
将红糖，细砂糖，牛奶、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里。隔水加热，直到糖全部溶解。
等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
馅料均匀放在派上，入烤箱，170度30分钟。
番茄炒蛋（盖浇饭）
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
20克番茄酱
15-20克糖
少许盐
做法：
番茄先烫一下去皮，然后切成小块，其中取出四分之一的小块先放一边备用。
鸡蛋打散，里面稍许放点点盐
起油锅先炒鸡蛋，炒好先乘出备用
重新起油锅将四分之三的番茄小块放入炒，中间可以稍微加一点点水，便于出汁，然后加入番茄酱和糖继续翻炒直至汤汁浓稠
再放入另四分之一的番茄小块，稍加翻炒一下放入炒好的鸡蛋，再炒炒均匀就可以出锅了。
加上米饭可谓打耳光也不肯放呀！