xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宜家菜谱三文鱼配洋葱土豆泥两人份
用料：
两块三文鱼
少许盐
少许黑胡椒
适量黄油
一些柠檬
两个土豆
半个洋葱
两大瓣大蒜
一大勺料酒
一大勺醋
一大勺生抽
少许迷迭香或牛至
1.5升水
少许牛奶
1勺蛋黄酱
少许植物油
做法：
切洋葱备料，蒜不用切可以拍扁。
三文鱼放入料酒，柠檬汁，两面均匀涂抹盐和胡椒，你喜欢的其他西餐调料，混合放置10分钟。
土豆切块，水开后煮15分钟，压泥，放入黑胡椒，盐，牛奶少许，黄油，蛋黄酱，搅拌均匀。
可以用叉子压碎。
煮锅放水和洋葱和三文鱼，根据大小煮6至8分钟，水不要倒。
植物油放入蒜瓣，小火至蒜软，连油倒出备用。
锅中放煮鱼汤，醋，生抽，盐和西餐混合香料，我自己配的黑胡椒，牛至和迷迭香，沸腾后放入刚才的蒜和油，小火放入黄油，少量多次，边加边搅拌。
浇汁出菜。
苦瓜黄豆扇骨汤-广东靓汤(煲汤版)
苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。
煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。
选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。
此汤不油不腻，汤味本真。夏热秋燥，来一碗苦瓜汤，降燥解毒一下，非常惬意。


1.新汤铺-青橄榄鲍鱼汤（降血脂&润嗓子）
https://www.xiachufang.com/recipe/105891623/

2.新汤谱-天麻西洋参乌鸡汤（治疗头痛的药膳）
https://www.xiachufang.com/recipe/104129548/

3.新汤谱--苦瓜黄豆扇骨汤-（降燥解毒）
https://www.xiachufang.com/recipe/104117555/

欢迎大家尝试点评哦！
用料：
50克（或手抓一小把）黄豆
250克扇骨
1根苦瓜
少许盐
做法：
苦瓜切块，不要切太小块。
黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味。
骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）
煲1.5-2小时，即可出锅。
肉松蛋黄酥
几年前吃过一次蛋黄酥就彻底爱上了
第一次烘焙的作品就是蛋黄酥
用料：
50克（油皮）花生油
150克（油皮）中筋面粉
56克（油皮）水
25克（油皮）糖
130克（油酥）低粉
56克（油酥）花生油
做法：
油皮的所有材料混合均匀 静置十五分钟 （这样可以轻松揉好）揉至光滑 再把油酥面混合均匀就可以。静置40分钟
静置过程中把蛋黄剥好 放冰箱冷藏一个小时，自己家的鸭蛋喂粮食的没有腥味 直接生包就可以。
油皮包裹油酥 擀牛舌卷起 静置20分钟再重复一次
一样的步骤还做了开口酥 桃花酥
抓一点肉松放皮上放上冷藏好的蛋黄再盖一层肉松
包好后刷蛋液 撒芝麻 烤箱175度 40分钟
流油起沙 层层酥脆
好吧我是来晒我家蛋黄的 抽空来个月饼的方子
凉茶有点甜
宝贝上火了！来一碗自制凉茶，不仅不苦，还有点甜😉
    而且天气也越来越热了，还干燥。加班熬夜的朋友特别容易上火。
用料：
个罗汉果
15克菊花
15克茅根
20克夏枯草
20克桑叶
做法：
   准备凉茶专用砂锅一个，将所有药材洗干净。倒入砂锅内，加三碗清水浸泡十分钟左右。
   然后开中火烧开，再转小火煲20分钟左右。关火放凉，就可以饮用了✊

     功效：味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火明目 。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿
辣酱炒饭—请随意选用自己喜欢的食材哦～
韩国辣酱简直是万能哒～用它做炒饭也超级无敌爆炸的好吃！！菜谱里面所写的蔬菜类可以随意变换成自己喜爱的蔬菜哦！做法可能不太正宗，总之一切按自己的喜好来啦❤️！！
用料：
适量韩国好餐得辣酱
适量圆白菜
半只胡萝卜
半只土豆
一只或半只火腿肠或鱼肠
适量隔夜饭
做法：
材料～准备好啦🤘🏻
把自己喜欢的素材切成自己喜欢的样子～
我觉得辣酱有点稠，所以提前兑水稀释了一下～
少量油热锅，葱姜蒜爆锅～先放入圆白菜和土豆！
炒到圆白菜和土豆变色，散发出香味～这个时候可以放一点酱油哦
放入鱼肠和胡萝卜～继续翻炒翻炒
翻炒一会后倒入米饭，最好是隔夜饭～继续翻炒翻炒翻炒翻炒使米饭和蔬菜混合～
然后就是我们的——锵锵锵～韩国辣椒酱出场！大概放两勺就够了，喜欢辣一点的就多放一些啦～
继续翻炒均匀～就好啦!
完成啦✨～炒鸡无敌爆炸好吃哒---辣酱炒饭！！
超简单。巧克力花生酱糯米团子。
速成的早餐。巧克力粉的苦涩刚刚好。
菜谱有点简单，但是很有新意呀。口感也很好。对于吃不下汤圆的人来说是不错的~
用料：
适量可可粉
适量花生汤圆（自己做的糯米团也行）
做法：
煮汤圆。喜欢自己做糯米团的可以自己做，糯米粉加水加糖什么的。具体步骤可以搜索一下啦
汤圆捞干。放1分钟不太热了再操作
将汤圆滚上可可粉。 即可。
白葡萄酒烩蛤蜊
很偶然的在redmond town center的一家意大利餐厅吃到这道菜。白葡萄酒恰到好处的提了蛤蜊的鲜，又解了腻。最最美妙的，还这么简单易做。
用料：
50个蛤蜊
2 tablespoon黄油
2瓣蒜
少许parsley或香菜
一杯白葡萄酒
做法：
将蛤蜊洗干净
锅中倒油，加入切碎的大蒜。加热一分钟，或知道蒜煮软。
倒入白葡萄酒，煮至体积蒸发一半。
放入洗好的蛤蜊，煮至其开始打开时加入黄油，加盖煮至所有蛤蜊完全开口。
盛出，撒上切碎的parsley或者香菜。ta-da！
重庆口味的红烧芋儿
因为婆婆1.99一斤买回来搁置了，我只好给办了！
用料：
20个芋头
2个干辣椒
2个泡椒
半小块泡姜
四五粒花椒
四分之一包火锅底料
几片姜
2片香叶
0.5-1个八角
四分之一块桂皮
1小勺豆瓣
2小勺酱油
适量盐
半勺鸡精
做法：
锅里倒油，小火将姜 花椒 干辣椒放入锅中炒几下，放入泡椒 泡姜 豆瓣 香叶 桂皮 八角炒香(如果嫌麻烦，也可以把这些佐料全部一起放入炒香)
再放入火锅底料混合炒化
加入芋儿翻炒均匀，加两勺酱油
加入没过芋儿的水烧开后，中小火烧至软耙后，加点盐，鸡精调味。
最后出锅装盘后撒上葱花即可。
百香果酒
每年初秋，都是百香果开始成熟滴季节，除了做蛋糕、甜品、果汁，拿来泡酒也是不错滴，今天试了两种泡法，连皮带果肉泡和纯果肉泡。
用料：
1⃣️连皮带果肉泡酒
2500g百香果（整个）
2500g45度米酒
250g冰糖
2⃣️纯百香果肉泡酒
200g百香果肉
800g45度米酒
50g冰糖
做法：
把要用滴酒缸、酒瓶洗干净，晾干；
百香果洗干净、晾干；
米酒准备好（我用滴是木双自酿45度米酒）
先做第一种：把百香果一切两块
切好后，将百香果连皮带果肉一起装满酒缸
放老冰糖
倒酒，盖盖，封口，👌
再做第二种：把百香果肉挖出来
加冰糖，倒酒，👌
等到过年就可以喝啦！
自酿红葡萄酒🍷
自酿的过程是期待，是企盼🙉🙉🙉
这是一款干红葡萄酒🍷，这个葡萄和糖比例出的酒不甜，加入的糖和葡萄自含的糖几乎全部转化成酒精，酒精度10%以上，酒味十足
用料：
22斤葡萄珠净重
2.2斤白糖
1包酵母
做法：
有籽黑葡萄🍇除去烂的，用清水冲洗掉尘土，不要搓掉皮上的白霜
来张🍇近照
平铺晾干
摘下葡萄珠，捏碎（每一粒都捏破）加入白糖和酒酵母，盖上保鲜膜
第二天开始冒泡，皮浮在表面，每天压皮两次，约七天，七天后气泡减少
七到十天后用沙布过滤，除去籽和皮，装入大玻璃缸，盖好盖，一个月后装瓶，约8瓶750ml酒，放阴凉通风处保存，两个月后可以喝啦！
附张酒酵母照片，我这是当地小店里买的，仅供参考
木薯粉芋圆
做这道美食，是冲着它颜值去的。
晶莹剔透，色彩缤纷，赏心悦目！
QQ弹弹，香浓美味，幸福满满！
用料：
200克木薯粉
木薯粉：紫薯=2:1(大概)紫薯
木薯粉：南瓜=1:1(大概)南瓜
适量温水
1罐/1瓶椰树牌椰汁
做法：
将紫薯，南瓜，去皮后蒸熟，分别压成泥。
分别加进木薯粉混合均匀，揉成团，搓成条状，切小段，或搓成球状。
做好的芋圆不现吃的话，放在撒了木薯粉的碟子里，放进冰箱冰冻层定型大概半小时后，取出来放进保鲜袋冰冻保存。
开始煮芋圆咯~
半开的水里放进芋圆，熟后放进凉开水里过冷水。
过冷水的样子，真好看👀
捞出芋圆，倒入椰汁，喝椰汁当然要喝正宗椰树牌！31年老品牌，深得我心❤️！

喜欢热的，将椰汁加温。喜欢冷的，将椰汁冰镇。想怎么喝，就怎么喝！
我加了煮熟的腰豆。你可以加喜欢的一切食物~比如西米，莲子，芒果，火龙果，草莓🍓，樱桃🍒……

是不是很简单？第一次做，就成功了！
速成简单好吃的陈村粉
用料：
少量油
2根香菜
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺酱油
1根葱
少量盐
做法：
超市的一盒陈村粉，取出两条（胃口小），烧开水，烧过程中取出酱油1勺，香油少量（可用芝麻油代替），香菜2根，葱1根，蒜蓉辣椒酱一勺，盐少量，混合均匀
开水倒在另外一个碗，筷子夹着陈村粉过水捞两下，用剪刀（厨房用，用开水烫过）剪成一段段，拌均匀就可以吃了
凉拌猪耳朵
凉拌菜就是熟食半成品➕可以生吃的蔬菜➕根据自己口味的调料
用料：
1个猪耳朵
2根黄瓜
3勺香醋
1勺辣椒油
1勺生抽
10克白糖
2根香菜
1根葱
5克盐
若干花生米
5朵木耳
做法：
熟的猪耳朵切条（最好微波炉热2分钟更容易入味），黄瓜切丝，加蒜（蒜拍一下更入味）、醋、白糖、香油、生抽，还可以配点木耳（木耳要煮熟），喜辣的可以放些青椒丝（过一下热水），加入油炸花生也很香
芹菜香干炒肉
老公去饭店最爱点的一个菜，今天试炒，他说比外面的好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
块豆干
根芹菜
猪肉
瓣蒜
个辣椒
勺生抽
勺料酒
克盐
克油
片姜
做法：
准备好食材  
热锅冷油 八成热 入肉片姜蒜炒散
入香干 炒30秒   入干辣椒 加少许生抽 耗油
入芹菜 辣椒丝  煸炒两分钟  入盐 糖
翻动 
出锅装盘撒芝麻
齐活儿
【my little nordic kitchen】树莓杏仁塔
如果要把树莓塔划分给一个国家，我选择瑞典；对各类森林浆果的热爱，是去了瑞典之后被挖掘出来的。
用料：
#塔皮
1个蛋黄
35克伏特加
140克黄油
210克低筋粉
5克细砂糖
1/4tsp盐
#馅料
70克杏仁粉
70克黄油
2个鸡蛋
50克细砂糖
1tbsp杏仁力娇酒
3tbsp树莓果酱
#装饰
80克糖粉
1tbsp水
适量新鲜树莓
做法：
制作塔皮：蛋黄加伏特加打散，放入冰箱冷藏待用；黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌至柔滑；加入低筋粉、细砂糖与盐，切拌至无干粉，整体看上去是粗玉米粒的样子；倒入鸡蛋液，用橡皮刮刀搅拌成光滑的面团；裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
馅料部分：75克黄油切小块软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，质地蓬松
馅料部分：分三次加入鸡蛋，每次告诉搅打2-3分钟，至混合均匀；拌入杏仁粉，混合均匀后加入杏仁力娇酒，搅拌成细腻的面糊
烤制：从冰箱取出塔皮稍稍回温，上下各垫一层烘焙纸，用擀面杖擀至3毫米厚度，入模，用擀面杖压一下模具，去除多余塔皮，在塔皮底部戳几排小洞；垫一张烘焙纸，放上烘焙石，160度烤箱中层20-25分钟
烤制：塔皮烤制完成后，移除烘焙石，在塔皮上均匀地抹一层树莓果酱；步骤3中完成的馅料装入挤袋，以中心划圈的方式添加到塔盘中；烤箱中层160度，25-30分钟
装饰：1tbsp水加入糖粉中，快速搅拌成糖衣抹在树莓杏仁塔的表面，等糖衣结得比较牢固后，摆放树莓
柠檬茶
跟冰红茶一样味道的夏日清爽柠檬茶
用料：
2个柠檬
3袋红茶
依个人口味添加冰糖
做法：
柠檬洗净 带皮儿切片
红茶准备好
锅中倒入开水 红茶茶袋放入 柠檬放入 小火煮
放入冰糖 大概煮30分钟 盛出放凉
豆鼓蒸排骨
用料：
豆鼓
排骨
酱油
味精
食盐
小葱
做法：
准备好排骨和豆鼓
准备好酱油、食盐和味精等调味品
锅内放入适量的油烧热
将洗干净的排骨倒入，翻炒至两面发黄即可
大碗里面放入翻炒好的排骨，酱油、味精和食盐
将所有的东西搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2个小时
将冷藏腌制好的排骨取出，放上适量的豆鼓，放入蒸锅蒸20分钟即可
赛蟹黄
用料：
几个咸鸭蛋黄
几个鸭蛋或鸡蛋
适量料酒
适量凉白开
适量去皮姜沫或姜汁
适量白糖
适量食醋
适量虾油
做法：
咸鸭蛋黄搅碎
鸭蛋或鸡蛋加入搅碎的咸鸭蛋黄中，加入少许料酒，少量凉白开
油热后加入搅拌好的蛋液，稍凝固加入姜汁，白糖，食醋，虾油，翻炒均匀出锅
毛血旺
用料：
克牛百叶
块鸭血
把金针菇
粒花椒
克黄豆芽
克盐
个干辣椒
包火锅底料
勺料酒
勺豆瓣酱
片午餐肉
做法：
牛百叶 鸭血 午餐肉切片 千页豆腐 笋切片 金针菇 黄豆芽 葱姜蒜 干辣椒 准备好
黄豆芽 金针菇过热锅热水捞出 鸭血放点醋 料酒在热水中煮两三分钟去腥
热锅热油放麻椒干辣椒 炒香 放一勺郫县豆瓣酱 炒香 不放的话 味道会有点淡 所有火锅底料味
炒香之后放葱姜蒜炒一炒
放入火锅底料融化
放热水 等水开 先放 放金针菇 笋 黄豆芽先煮 再放鸭血 和宽粉 最后放千页豆腐 午餐肉和毛肚 煮熟捞出即可
友情提示 多蒸点米饭
春笋炒牛肉🐮
周末回去老公外婆家😋
阿姨回老家挖的竹笋
全给我带来了（今天一起处理了，图三是六七个一起煮熟，够吃三餐的分量）

刚好冰箱也还有牛排🐮
中午就煮了春笋炒牛肉
👉食材有：春笋，牛肉，蒜，小米椒，姜也可（不放也行  放了小米椒也不腥）
👉步骤如下：
1.竹笋去皮切好煮8-10分钟后捞出备用（煮的时候可以放盐调味）
2.切蒜，小米椒，牛肉
3.热油下蒜米， 小米椒炒香
4.下牛肉炒一分钟（可捞出备用，我直接弄一边备用了）
5.放煮好的笋炒两分钟再和牛肉一起炒
6.下少量盐，耗油调味炒两分钟出锅
用料：
150克牛肉
4克盐
300克笋
3瓣蒜
5个小米椒
2.3勺耗油
做法：
处理笋，切好，煮笋
准备食材
切好备用
热油下蒜，小米椒，下肉炒一分钟
再炒笋，炒两分钟
放盐耗油再一起炒两分钟出锅
开吃啦
小白菜炒豆腐干
时令蔬菜 (正好碰到教小二子时令时节)好吧 说白了 就是便宜😏 一大颗2元
用料：
颗小白菜
做法：
小白菜洗净 豆腐干切条转菱形
热锅热油(此次的确热油 小二子来不及下锅) 炒至有焦黄色 放白菜
翻炒干 加一碗水 盖盖焖两分钟，加生抽和盐 炒至水分适量出货，大概一分钟左右
放的白菜白色部分 貌似不漂亮呀 小二子对自己的菜评价还挺高 说白豆腐炒了有味多了
土豆炸酱面
用料：
五花肉
土豆
面条
葱
姜
1个八角
甜面酱
豆瓣酱
生抽
料酒
糖
做法：
五花肉、土豆切小丁备用
锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出
锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香
放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥
倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味
加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少
加糖翻炒后盛出
水开后放入面条煮熟后，盛出沥水
把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）
抹茶爆浆蛋糕
算是一个意外之喜？本来突发奇想试一下蛋黄也打发做出来会如何，又加上了水浴法一起就获得了这个味道很棒的爆浆蛋糕，有时间试一下可可粉做出来怎么样～
用料：
①
2个蛋白
30克糖
②
2个蛋黄
40克糖
10克牛奶
③
20克黄油
50克低筋面粉
10克抹茶粉
240克牛奶
做法：
将②所有材料打发至发白；

依次加入③中的材料，黄油融化后加入，低筋粉和抹茶粉过筛，分次搅拌均匀；

把①的蛋白打至干性发泡；

把打发好的蛋白和蛋糕糊用切拌的方法混合均匀；

烤箱预热150度，模具底部和四周垫好烤纸，150度水浴30分钟，到时间拿出来冷却后脱模。
爽滑酸菜鱼
简单实用，新手也能做出爽滑细嫩、酸爽开胃的酸菜鱼~
用料：
1包吉香居酸菜鱼调料
2-3斤新鲜鱼片
3-4根泡辣椒
1-2根小葱、香菜
适量盐、料酒、胡椒粉
做法：
准备好一包吉香居酸菜鱼调料（超市和吉香居天猫旗舰店有售）；
打开吉香居酸菜鱼调料，将3个料包整齐摆放以备用；
将新鲜鱼片放到合适的容器中，倒入腌鱼包和适量料酒，混合腌制5-10分钟；
热锅倒油，待油开后放入调料包，炒香后在放入酸菜包，翻炒至香味扑鼻；
加水熬煮，同时放入葱头、泡辣椒（自制购买均可）、胡椒粉提鲜；
汤锅熬开后，小火再熬3分钟，然后倒入事先腌制好的鱼片，继续加热；
待鱼片熟透，尝汤后加入适量的盐，再加入葱节和香菜。美味的酸菜鱼就大功告成啦~
适合初夏早上的爽口蔬菜汤
初夏清凉的早上，想吃点暖暖的有爽口的早餐，又可以完美解决昨天部队锅的剩菜😛😛😛
这个菜谱里用到的全都是蔬菜，无油少盐，特别适合减肥期的盆友们。爱吃主食的宝宝们也可以自行加点面或年糕。
想要有爽脆的口感，建议优先选择西葫芦，略微煮一下即可出锅。
用料：
1/8个洋葱
1/8根胡萝卜
1/2个西葫芦
1朵香菇
1/4勺蔬之鲜鸡精
适量盐
做法：
准备原材料，洗净，切丝
锅里加入清水，香菇 洋葱 土豆可以在这一步直接加入冷水。
西葫芦 胡萝卜这两种可以生吃的食材可以在其他材料煮熟后再加入锅内，煮三十秒，加入鸡精 盐 调味即可。想吃软烂口感的话可以多煮一会。
拔丝香蕉
用12分钟，开胃消食，超👍😜
用料：
200克香蕉
1个鸡蛋
适量白糖
50克淀粉
适量食用油
做法：
香蕉去皮切成小段备用，鸡蛋打散。
香蕉段撒少许淀粉搅匀，再将鸡蛋和剩下淀粉搅匀下入香蕉段裹上一层蛋糊，入油锅炸至金黄色。
锅中放少许油，下白糖炒至有糖丝，下入炸好的香蕉，炒均即可。
蚝油炒西兰花椰菜
清理西兰花和花椰菜，今天就来个蚝油炒，再加罐头菇和红萝卜。简单美味的晚餐完成，两个人的菜肴简单
用料：
1/4颗花椰菜
1/4颗西兰花
4-5粒蘑菇罐头
1/4颗红萝卜
1-2辩蒜头
适量蚝油
适量食油
适量清水
做法：
西兰花和花椰菜切段，蘑菇罐头切片，红萝卜切片，蒜头剁碎备用
少许油爆香蒜末，然后加入红萝卜片爆炒
过后加入西兰花和花椰菜及罐头蘑菇爆炒，然后加入适量的水焖煮至材料熟，最后倒入适量的蚝油炒至收治即可上桌
黑巧克力冰淇淋
用料：
牛奶700克
吉利丁9克
黑巧克力400克
蛋黄六个
郎姆酒20克
打发鲜奶油400克
绵白糖100克
做法：
1.把一半的牛奶和泡好的吉利丁，隔水加热至胶体融化
2.把蛋黄和绵白糖打至呈乳白色
3.加入牛奶中加热至80至90度
4.将黑巧克力隔水融化
5.将蛋奶液起锅降温至50至60度时，加入黑巧克力液拌匀
6.在将剩余的一半牛奶加入拌匀，冷却至常温分次加入打发鲜奶油拌匀
7.把郎姆酒加入浆料中拌匀
8.把拌匀的浆料倒入冰淇淋机中，开机搅拌30分钟左右把制好的冰淇淋取出，装入保鲜盒中抹平。
青椒皮蛋
用料：
青椒:  适量
皮蛋  3个
 盐  适量
克盐  少许
蚝油  少许
做法：
青椒、皮蛋、胡萝卜切丁

热油下胡萝卜和青椒翻炒
加适量盐、蚝油
倒入皮蛋混合均匀(盐皮蛋)
炒南瓜藤
用料：
蒜粒
南瓜藤
虾皮
做法：
南瓜藤挑嫩尖，洗净，切小段，焯水，捞出备用。
拍蒜粒，再切末。起油锅，蒜末炒香，放南瓜藤、虾皮，翻炒，放少许料酒、白糖，盖锅盖，熟后加少许盐，出锅。
养颜补气血的塘鲺粥
塘鲺鱼含有丰富的水分，蛋白质、矿物质及微量元素。塘鲺鱼肉质鲜嫩，容易消化，适合体虚、营养不良的人群食用，还适合老人、儿童、产妇食用，有利于增强营养，促进身体的恢复，提高机体免疫力，增强抗病能力。经常食用塘鲺鱼，可滋阴养血、补益中气、强筋壮骨、延年益寿。
用料：
胡椒粉，白酒，油，盐等适量
做法：
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
姜丝鱿鱼
是一道日式煮物，无油，清爽，放入大量的姜丝起到去腥的作用，非常适宜佐酒和下饭。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（5人分）
400g新鲜鱿鱼
10g生姜
1/4杯A：酒
3・1/3小匙A：酱油
1・2/3小匙A：味啉
1杯A：水
做法：
鱿鱼头部和鱿鱼身分开，抽出中间鱿鱼骨。去掉眼睛和内脏及吸盘等，用水洗干净，将鱿鱼筒横切1厘米的宽度，鱿鱼须切成适当的长度；
生姜切丝；
锅中放入A料开火煮滚；
放入鱿鱼和姜丝；
调整味道，用大火煮5分钟左右，盛入器皿。
超香的酸奶吐司蛋挞｜低卡又醇香｜早餐选择
家里的吐司🍞多到吃不完
又想吃蛋挞了，🉑️是家里没有蛋挞皮，那就用吐司代替8⃣️，低脂又营养，还可以当早餐～
用料：
70克酸奶
15克细砂糖
1个鸡蛋
15克玉米淀粉
1个吐司
做法：
1⃣️准备材料
2⃣️吐司切成一块
3⃣️把吐司中间切了用勺子🥄挖出一个坑
4⃣️酸奶、糖，玉米淀粉、鸡蛋液混合拌匀
5⃣️倒入坑中
6⃣️烤箱150度烤30分钟
7⃣️已经闻到香味啦
迫不及待哈哈哈
超级香的哈哈哈
吐司🍞外脆里嫩，布丁🍮香甜软糯
红糖香橙肉桂Madeleine
用料：
74~74.5g（根据肉桂粉用量定）低筋面粉
1个（约48g）中号鸡蛋
40g红糖
7.5～15g橙皮
30ml牛奶
30ml黄油/玉米油
2g泡打粉
0.5～1g（根据口味定）肉桂粉
做法：
橙皮用刨丝器刨成橙皮屑（注意不要刨到白色的部分，否则会苦）
加入砂糖拌均，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时以上直到香味溢出（可隔夜）直到变为糖渍橙皮
做法1：鸡蛋倒入打蛋盆中，加入糖渍柠檬皮，用电动或手动打蛋器拌匀（不用打发）
（或蛋液+糖渍柠檬皮
打蛋盆隔50～70摄氏度热水
用电动打蛋器低速搅打至细泡
中高速搅打到体积膨大颜色发白，稍出现纹路
转低速搅打到细腻，整理气泡，无大泡，纹路明显，有花纹划过，5s内不会立刻消失）

筛入泡打粉拌匀
筛入低筋面粉翻拌均匀（避免过度搅拌导致起筋）

黄油隔水融化
面糊加入黄油翻拌均匀
分三次加入牛奶每次分别用刮刀Z字或8字拌匀

加入香草糖或香草精拌匀
做法2：在碗中加入蛋液和糖渍橙皮用刮刀Z字或8字拌匀

黄油隔水融化
打蛋盆中加入黄油和牛奶用打蛋器低速搅拌至乳化

筛入泡打粉拌匀
筛入低筋面粉翻拌均匀（避免过度搅拌导致起筋）

分三次加入蛋液每次分别用刮刀Z字或8字拌匀

加入香草糖或香草精拌匀
面糊装入裱花袋
放入冰箱冷藏2小时以上（可隔夜）后回温15min
或冷冻20min后回温至可流动状态
不粘模具或硅胶模具表面刷油
取出冷藏好的面糊，挤入模具（八分满）
烤箱预热至180摄氏度
（烤架上可以垫锡纸防止模具磨损，不想上色可以垫硅油纸）
模具放入烤箱，15～20min（直到变为自己想要的颜色）
取出模具趁热脱模
放在冷却架上凉透（15min）
装入保鲜盒 冷藏保存
热的不粘模具恢复常温后用柔软的棉布或海绵沾洗手液清洗，避免使用硬质工具如钢丝刷、钢丝球、砂布，以免损伤模具表面。避免用尖锐物刺、割、划模具表面。
擦干水分
放入刚烤完微热的烤箱中烘干
干燥后收纳
（不粘模具不可用230摄氏度及以上加热）
硅胶模具如果面糊没有灌满所有模腔，在空的模腔内加入少量清水，防止空烤造成局部温度过高热老化减少模具使用寿命。用于烤箱时，一定要放置于烤箱中间部位，和加热管保持10CM左右距离，和烤箱四壁保持4cm以上距离，以防过高温损坏模具。

每次使用后，将模具浸泡于稀释的洗涤液中10～20分钟，清洗时使用柔软的棉布或海绵擦拭，避免使用硬质工具如钢丝刷、钢丝球、砂布，以免损伤模具表面。避免用尖锐物刺、割、划模具表面。用温水清洗效果更好。
南瓜包子
用料：
700克面粉
一个鸡蛋
4小勺盐
300克（如果不加鸡蛋可以加 350）温水
1600克南瓜
一整个（中等大小）洋葱
长长的一个红辣椒
350克羊肉
两勺橄榄油
三勺芝麻油
一勺黑胡椒
一勺孜然
一个半大勺盐
做法：
南瓜  羊肉  红辣椒切丁  洋葱切碎  加入调料混匀                                                      厨师机和面  这个配方做拌面  饺子都可以  面筋道  不软也不硬  
按以前的方法  要一个一个擀 今天我犯懒  叫上老公  用小碗盖压出来的  超级方便  又快    完了包好  如果要软糯糯的 蒸25分钟  如果要生一点15-20分钟  我喜欢软糯流着汁的那种😋
按一半的量算了下热量   35个包子  一个热量大约在62卡路里  其实可以一次吃六个 只要不吃撑
南瓜芝士糯米团
用料：
150克糯米粉
150克南瓜
适量椰蓉
适量蜂蜜
一片芝士片
做法：
南瓜切片，准备放入蒸锅
我比较喜欢直接放在蒸屉上，避免过滤多余水分，切薄一点蒸个七八分钟就可以出锅了
将南瓜捣成泥，加入糯米粉和蜂蜜，揉成面团状，不粘手即可
将大面团分成26克一份的小面团，芝士片切成小块，像包汤圆一样将芝士包入面团中，揉成小圆球。
在蒸屉刷一点油，不然会粘在盘子上，在蒸锅里蒸上十分钟（家里有纱布可以打湿垫在下面，不刷油）
出锅后在椰蓉里滚一下，铛铛铛，可以开始享用又Q又弹的美味啦
我的芝士放的比较少，喜欢芝士的可以多放一些
冻柠茶
炎热的夏天和冻柠茶更配噢！😍
用料：
4、5片蜜渍柠檬
1包红茶
适量冰块
1个密封玻璃罐
200ml沸水
适量糖浆
做法：
柠檬切片，每片控制在3-4mm之间最佳。
每一片上都均匀的涂抹上蜂蜜。
放入密封罐中冷藏。
红茶，我选用的是TWININGS（可按自己喜好选择红茶）。
将茶包放在200mL沸水中静置3-4分钟。
（可按自己的喜好选择是否放入冰箱）

将准备好的蜜渍柠檬、红茶取出。
在红茶中放入3-4片蜜渍柠檬（可按自己喜好适当增减片数）。
搅拌，静置，使两者完全融合。
一杯冰爽的冻柠茶就完成啦！
牛肉萝卜炖盅
用料：
500g牛肉
300g萝卜
4瓣蒜
3段葱
2粒八角
20g豆豉
2片姜
1汤勺耗油
1汤勺鲜酱油
3汤勺料酒
1汤勺白糖
1汤勺盐
1个干辣椒
做法：
首先我们要把牛肉用开水焯一下，捞出放在小盅里面待用
把蒜，豆豉切碎，萝卜切小方块，牛肉切成小麻将大的小块备用
起锅把油烧开放进姜片，葱段，八角，爆出香味，然后把所有材料捞出，在放进蒜和豆豉快炒再放入萝卜盐炒两分钟关火倒入盅里面
装好我们要开始放耗油，料酒，鲜酱油，糖，干辣椒然后盖上盅盖放到高压锅里定点三个小时左右就OK了
小美全麦馒头
按芯片可以变化不同的馒头，只是夏天操作上有不同，这里记录一下，这个菜谱我想用来上传我自己做的馒头包子用。
用料：
180克中筋面粉
70克全麦粉
120克水
20克糖
5克猪油
1/2小匙酵母
做法：
按芯片上的引导，夏天第一步时间从2分钟改为30秒，其他按芯片引导来做，揉面2分钟时不要盖盖子，防止面团过热，用量按我这个就够3口之家一顿吃。可以按芯片，按比例换算全麦粉。（全麦面团没有拍用了黑芝麻的）
面团揉好后，醒3分钟再整形，整好放入蒸锅组，蒸锅组抹油防粘，夏天醒20-25分钟。
冷水开始蒸，20分钟/V/速度1。蒸好等3分钟再开盖。
神操作的鼓油鸡➕鸡汁拌面
电饭煲煲的鼓油鸡～汁香肉嫩～原汁原味
多的鸡汁拌面更是美味
用料：
1只鸡
适量片姜
1颗蒜
1勺盐
3勺生抽
2勺酱油
1勺蜂蜜
250克面条
1勺鼓油
1勺老干妈
做法：
把鸡洗干净，沥干水份，去掉鸡头和鸡指甲。
先放1勺盐把鸡身抹匀，再放3勺生抽，2勺酱油和1勺鼓油（鼓油鸡的灵魂哦）抹匀，最后放1勺蜂蜜抹匀，里里外外都要抹，鸡腹部塞几千姜片一同腌制30分钟～60分钟均可。
电饭锅里刷油，底部铺上姜片和蒜粒，再放入腌好的鸡，把多余的汁再加100ml的水一同倒入锅里，开启电饭锅煮饭键30分钟。
30分钟开盖给鸡翻个身，再煮20分钟，最后5分钟的时候另起锅把面条煮熟，250克刚好2人分量，切好胡萝卜丝，把面条捞起，下胡萝卜丝过开水煮软捞起沥干。
香喷喷的鼓油鸡出锅，淋上汁，再把之前煮好的面条和胡萝卜丝一起倒入电饭锅里，同鸡汁拌匀，再加半勺盐，1勺老干妈，好吃的鼓油鸡汁拌面美美的来上两盘，不要太好吃哦……
吃到连鸡汁都不剩，一口面条一口鸡肉，做了n次了，男朋友必点菜之一……
香橙慕斯
用料：
30G黄油
75G消化饼干
200G酸奶
200G淡奶油
40G糖粉
12.5G吉利丁片
2只橙子
100G橙汁
做法：
把消化饼干用料理机或擀面杖打成饼干末
黄油隔水融化成液态
融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
把饼干倒入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。
拿一个橙子，横向对半切开，再切几片片状，不要太厚，每片橙子再对半切开。（就取中间的几片，头部和底部的不用切，六寸基本三四片就够了）
拿出圆模，把切好的橙子片贴着圆模边依次放好，放入冰箱冷藏。
10g吉利丁片用冷水泡软后，隔热水融化，（浸泡的不要的）再凉到室温。
酸奶加入糖粉搅匀。然后再一点点倒入凉了的吉利丁液，边倒边快速搅拌。
淡奶油打发至保持纹路状态。
混合淡奶油和酸奶，混合液倒入圆模中，冷藏2-3小时。
2小时后将橙子切片，摆好造型后继续冷藏
将2.5g吉利丁片冷水浸泡并去水，隔热水融化。
取橙汁100g（鲜榨或者买来的都可以）混合橙汁和吉利丁液，并小心缓缓倒入模具中。
继续冷藏1-2小时后或过夜后脱模
美味小桃酥
用料：
面粉500克
200克细砂糖
健康植物油250克
火龙果1只
葡萄干20克
做法：
火龙果去皮，果肉加糖，用手混成浆备用
用手将火龙果肉攥碎和糖粉混匀
混匀后成这样子
先加油100克左右，混匀
油分两次加，第一次加100克，混匀
加面500克，加葡萄干碎末20克，加食粉(也可不加)3克，放入浆盆内，再加剩下的约150克油混匀
切碎葡萄干
加入面粉
再加第二次油，约150克左右
叠面成这样即可
每个23克左右
上火220度，下火180度，烤8一15分钟左右熟后取出0K
也可用月饼模轻压成月饼形状
入烤箱烤，5分钟左右换一下位置
5分钟后翻盘，就是互换一下位置，再烤5至10分钟。
烤熟了
成品图
开吃啦
凉拌茼蒿
用料：
1大匙初榨橄榄油
500克茼蒿
1/2小匙食盐
1大匙陈醋
做法：
先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍
沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份
放在碟里，加入1/2小匙食盐
加入1大匙橄榄油
加入1大匙陈醋
用筷子拌匀即可食用
草莓奶油蛋糕8寸
赶着情人节的末尾把蛋糕做出来了
抹面很粗糙（新手）
但我还是想夸它可爱
自己一个人操作没有步骤图
单纯记录一下
（蛋糕胚烤的时间改了一下）
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
75克牛奶
60克玉米油
适量草莓
两滴（打发蛋白去腥 可无）柠檬汁
500克奶油
100克（蛋糕用）40克（奶油用可适量增减）细砂糖
适量（加入奶油调颜色）草莓酱（自制）
做法：
准备戚风蛋糕胚，蛋黄蛋清分离。蛋清放到无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打到蛋清膨发稳定（具体状态可参考其他大神的视频讲解分析）。
蛋黄里加入牛奶玉米油（防止蛋黄表面结皮需打发蛋清前加入）搅拌乳化，看不到有油飘在表面即可。
筛入低筋面粉混合成均匀的面糊，注意搅拌不要过度或打圈搅拌，防止面糊起筋影响蛋糕烤制。
取三分之一蛋白霜到面粉中，翻拌混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中再混合均匀，预热烤箱150℃至少五分钟
距离蛋糕模具底部15-20cm处倒入混合好的蛋糕糊，将装有蛋糕糊的模具距离桌面8-10cm左右的高度落下三四次就好，把面糊中的大气泡震出，过度震出会使蛋糕糊消泡，影响蛋糕成长。
烤箱预热好后，蛋糕糊放入烤箱，中层上下火150℃，40-50分钟（根据自家烤箱脾气调节），蛋糕长高到最高点稍稍回落再烤三到五分钟即可出炉。出炉后倒扣放凉，准备奶油
淡奶油加入细砂糖打至八到九分发，打发到开始出现纹路后，中途停下观察奶油状态，防止打发过度。
打发好的奶油取出三分之一备用，剩下的加入草莓酱调节颜色，我自制的草莓酱没有很细腻，和奶油混合后会使奶油处于一个粗糙的状态，抹面很难光滑。
草莓切丁备用，蛋糕分层，我这次是分了两层，分好层后，在切面先涂上一层奶油（三分之一），铺上草莓，再涂一层奶油（三分之一）。把另一片蛋糕对准叠上，随后用加了草莓酱的奶油进行抹面，造型图案自由发挥🥰
家常粉蒸排骨
没有故事，就是突然有一天觉得想尝试一下粉蒸类的菜，又休假在家，那么就心动不如行动了，正好家里来客人，那就尝试一下吧
用料：
500克排骨
3勺料酒
3勺生抽
5克盐
2勺蚝油
100克大米
50克糯米
适量南瓜
做法：
先做米粉啊，大米和糯米混合，放锅里炒至微微发黄就差不多熟了，炒好后放倒料理机里打成米粉即可，备用
排骨洗净，剁成小块，一定要多洗几遍
加入生抽，料酒
加入蚝油，盐
加入米粉拌匀。这个步骤最好用上你们干净的小手！腌制两个小时以上更入味
漫画切片，大概
5公分厚，打底，然后放上腌制好的排骨。冷水下锅蒸，先15分钟大火，然后转中火30分钟
哦吼～蒸好啦！南瓜吸满了排骨的汤汁，排骨又有一丝南瓜的香甜。。不要太好吃哦。
芝士组 — 【生酮低碳减脂】 低卡零碳水无负担的甜蜜爆浆芝士虾球
方子可以做如图的五个虾球

一勺炼奶碳水3-4克，极大提升虾球口感，生酮也OK哦^ ^
而且不会退酮！！！！

可以加5克魔芋粉，虾球更有嚼劲
用料：
沥干水后150克抽肠虾仁🍤
一大勺黑白胡椒，少许海盐，意大利香料，红椒粉
一大勺雀巢芝士炼奶酱
包馅
50-100克马苏里拉/cheddar/奶油奶酪
做法：
虾用刀背拍成泥，加入调味料搅拌均匀上劲，加入炼奶搅拌均匀增添颜色和甜味
包入芝士


马苏里拉拉丝
cheddar/奶油奶酪爆浆，一个咸一个奶香
搓圆
平底锅烧热后刷油
小火慢慢煎，注意每一面都要煎到
撒上黑胡椒开吃吧！
一口入魂！
酱板鸭掌
用料：
老抽
生抽
新鲜鸭掌
十三香
桂皮
八角
冰糖
花椒
辣椒
做法：
鸭掌放入滚水中，加入所有配料
煮干
出锅
青椒土豆焖饭（电饭锅）
当家里剩下土豆，青椒，葱和大米的时候，如何方便快捷地吃到美味的饭呢？哈哈
用料：
2个 （一人份）土豆
1个（适量）青椒
正常饭量米
适量调料与盐
适量油
适量生抽或老抽
适量葱
1电饭锅
做法：
准备好适量土豆，青椒，葱，调料，生抽等，将适量米及正常用适量水加入电饭锅
土豆切块，葱切段，青椒切好
倒油，炸葱至微黄，加入土豆块，翻炒，调小一点火，加入调料生抽或老抽等。土豆微微黄加入青椒，翻炒一会，至土豆差不多可以咬下去关火（还需考虑到电饭锅的功率和功能，以及个人喜好）
将炒过的食材加入电饭锅，正常煮饭模式等待饭好即可。也可于接通电源前加入适量生抽等调节。完毕。
香辣肉丝
用料：
克里脊
个干辣椒
克油
勺生抽
根葱
克盐
做法：
里脊肉切细丝，葱切丝，香菜切段，红辣椒剪成丝
肉丝放淀粉加水，用手抓匀
锅放少量油，烧热，浇到剪好的红辣椒丝里

锅放油烧热，放入肉丝，翻炒至基本变色，放入刚才做好的红辣椒油继续翻炒
加入适量生抽和盐，放入葱丝，香菜，翻炒出锅（翻炒时间不要太长）
花旗参石斛炖瘦肉
睡眠不好，上火可以试试，但花旗参不是每个人都适合，请按照个人体质食用！1-2人份的汤料（按喜欢浓度，可以添加减少材料）
用料：
6-10克花旗参
6粒石斛
6颗桂圆
1片姜
半碗，30-50克瘦肉
1-3克（按口味）盐
做法：
准备好材料，清洗干净。
猪肉我喜欢先打碎再炖汤，这样子味道更出突出，如果不喜欢可以直接切块就行。
把所有材料加到盾中里，加入大概两碗半的水。
我这个小炖盅要炖4个小时。
炖好的汤加一点盐就可以了。
汤喝起来有桂圆会甜甜的，然后有些回甘花其身的味道。
金黄的汤喜欢可以试试
西红柿盏土豆泥
用料：
1个土豆
若干个西红柿
若干玉米粒 ，豌豆粒
一小块火腿
沙拉
牛奶
盐
做法：
土豆去皮放入蒸锅蒸熟后压成土豆泥。
玉米粒，豌豆粒煮熟，火腿切小丁一起放入土豆泥。

少许牛奶，不要一次加入，一点点加主要看土豆泥湿度而定。
挤入沙拉，加少许盐，搅拌均匀。
西红柿切掉三分之一，挖空里面瓤。
把土豆泥装入西红柿盏，开吃吧😊
土豆泥芝士包，咸香可口
这是一款有内容的小餐包，内陷用到了咸口的土豆泥，添加了甜甜的胡萝卜块，马苏里拉芝士碎，以及少量的黑胡椒碎。整体的口味甜中带着丝丝的咸味，老少皆宜。
用料：
主要食材：高筋面粉240克；低筋面粉60克， 牛奶155克；蛋黄30克；细砂糖40克；盐3克；耐高糖干酵母3克，黄油30克；马苏里拉芝士碎 适量。
辅助材料：土豆泥，胡萝卜丁，盐，沙拉酱，黑胡椒碎，马苏里拉芝士，均可依照个人呢口味搭配。
用料：
。
做法：
土豆提前蒸好，用辅助材料，混合，制作好美味的土豆泥。
主材，除黄油外，混合面团到厨师机，直到出现大片的膜后，加入软化的黄油，到可以扯出透明结实的薄膜。
在温度28度，湿度75%的环境中发酵到，手指沾粉戳洞不回缩。
排气，分割面团，注意面团的风干，需覆盖保鲜膜或容器，面团分为，9份
分别滚圆，后静止10分钟，之后取一个面团，擀开圆片，包入土豆泥。
利用手虎口位置把土豆泥包好后，收口向下放入烤盘。并依此包完。
放入温度35度，湿度85%的环境中，发酵30分钟左右，大约2倍。
发酵好后，用刀在顶部划十字，塞入马苏里拉芝士碎。
放入提前预热好的烤箱，190度，25分钟。
出炉，放置到晾网上。
温热后就可以享用了，吃不完的密封室温存放。切面图是放晾了以后的，吃的时候，可以再用烤箱150度烤5分钟，口感更好。
红烧鱼块（家庭版）
用料：
少许淀粉
条鲫鱼
少许糖
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
鱼块切好洗净，用胡椒粉 、少许盐、鸡蛋、生粉腌制（我用的是花鲢鱼的鱼块）
起锅烧油把腌好的鱼块炸至焦黄捞出备用。锅里留油放 洋葱丝、生姜、贵州糟辣椒（豆瓣酱也可以）小火稍微炒香加一点水 调味 鸡精少许 白糖少许 耗油1小勺 加入炸好的鱼块中火闷5分钟左右就可以收汁起锅
素烧茄子
吃过很多种茄子做的菜，还是最喜欢这种简单的做法，一如初心，淳朴而热烈。
用料：
1个茄子
2个青椒
2个红米椒
若干蒜头
50克花生油
5克盐
10克生抽（酱油）
做法：
茄子选皮薄的比较新鲜嫩滑。
茄子切成滚刀块装盘。
上锅蒸大约10分钟左右。
将青椒红椒蒜头切成粒状备用。
茄子块蒸至全部变色变软即可，不需太软。
炒锅放油烧热，加入蒜头和青红椒粒，稍翻炒放盐。
待蒜头青红椒粒爆香后，倒入蒸好的茄子块翻炒。
加入适量生抽调味，将茄子块用锅铲轻轻压扁，以便茄子入味。
出锅～夏天就吃这个菜，都可以吃下一大碗的米饭啦～
椰香南瓜面包
根据美丽女神经的分子改动
夹馅是椰子油炒的南瓜泥 
面包松软 内陷香甜
记录下自己的配方，没有具体的步骤图
可以做9个小面包
用料：
260克高筋面粉
8克奶粉
20克糖
4克盐
60克南瓜泥
30克牛奶
1个（50克）鸡蛋
60克水
9克（干酵母3克）鲜酵母
20克黄油
夹馅
350克南瓜泥
20克椰子油
做法：
主面团材料用厨师机，揉到完全阶段，发酵两倍大小后排气，分割成9个面团。                                     夹馅部分，南瓜泥和椰子油用不粘锅炒至水份稍微干后，冷藏半小时使用
揉圆，做好造型，二发至两倍大小，180度20-25分钟
松软香甜造型独特的南瓜面包
很值得一试的配方哦
两吃皮冻
为了做小笼包做的皮冻，
没想到很好吃，我家宝宝不吃辣，没放。
大家可以放点辣椒拌料
用料：
500克猪皮
50克料酒
2片姜
2八角
1000克水
10克生抽
5克盐
5克十三香
3片香叶
做法：
三个5清洗
把所有的调料，当中酒30克，倒进去加入，水淹没，12分钟110℃小勺即可
冷水冲洗肥油
30秒速度8打碎
1000克水60分钟110℃小勺，加20克酒，一点盐，生抽炖，倒进盘子冷却
切块根据自己喜欢调汁开吃
紫薯奶酪饼（不用揉面）
还没有自己揉过面，所以用手抓饼皮代替的超便捷的紫薯奶酪饼！超好吃！
用料：
6个（我的紫薯比较小）紫薯
适量细砂糖
少许盐
适量奶酪碎
三张手抓饼皮
做法：
紫薯削皮，然后切片上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯泥捣碎（适量加入盐和糖），铺在手抓饼皮上，撒一些奶酪碎。
用包包子的手法包起来，封口朝下放在锅上，不用放油（手抓饼有油）。
翻个两三次，就完成啦！
切开吃啦！
烤箱版烧烤鱼腐
想吃烧烤又怕外面的不干净，在家可以自己做。
用料：
适量蚝油
适量味椒盐
适量鱼腐
适量辣椒粉
适量花生油
适量孜然粉
适量海天酱油
做法：
洗好干净，晾干水分。(冰冻的话要解冻)
铺上锡纸，然后刷一遍油！铺好鱼腐，再刷油下调料。我的直接撒上去的(最好先把所有的调料弄在一起，搅拌后再刷一遍)我忘记下弄耗油和海天酱油所以没什么颜色。
预热烤箱10到15分钟，我烤的时候上下火都是最高温度，烤大概三十分钟左右，十分钟翻一次，然后要刷油或者调料，要不然会很干很硬。(烤的温度可以自行调理，我是守着看的，偶尔调一下)
看到胀起就说明熟了，同时记得要调换一下盘子，里面的一般烤的比较快。为了避免烤的一半熟一半不熟尽量换一下。也要记得刷油或者调料。
成品出来啦！因为我没有弄耗油和海天酱油，所以颜色白白的。不过味道还不错😊！和外面的烧烤一样。
糖醋肉段
用料：
半斤里脊肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
少量油
1个鸡蛋
2勺番茄酱
适量白糖
适量醋
做法：
里脊肉切长条，放入适量盐，料酒及胡椒粉腌制入味，一般三十分钟到一小时就可以
在腌制肉条的碗里，直接加入淀粉，油、水和鸡蛋抓匀，淀粉量可以包裹住肉条，进油锅炸两次
调番茄汁:番茄酱加入少量白醋和大量白糖，加点水淀粉。口味自己尝尝。热锅少量油，立即放入番茄汁冒泡浓稠后放入肉条，中间可以淋点热油，让肉条硬脆，上色快速捞出
爆辣炒鸡胗
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g鸡胗
5个小米椒
3根杭椒
1袋榨菜
3瓣蒜
10g料酒
5g老抽
30g食用油
#腌料
2片生姜
10g料酒
15g生抽
做法：
榨菜放在水里冲洗一下，沥干。在鸡胗鼓起来那一面切花刀，每隔2毫米切一下，不要切断。
切好的鸡胗放在大碗里，加姜片、料酒和生抽，腌制半小时以上。
中火加热炒锅，锅中放油，油热后放入腌好的鸡胗，煎炒到鸡胗边缘微焦。
放入蒜片和榨菜，炒香。
放入杭椒和小米椒，加老抽和盐，炒匀出锅。
叉烧鸡翅 (空气炸锅版)
用料：
300克鸡翅中
1.5～2勺叉烧酱
1勺蚝油
一小撮白芝麻
做法：
翅中用清水洗干净
每个划上两刀，以便酱汁浸入。
普通汤勺1.5到2勺叉烧酱，1勺蚝油。
加一勺清水，将酱汁拌均匀后，鸡翅放进去一起拌。15分钟后翻一下，使鸡翅均匀地浸入在酱汁中，再等15分钟。
放入空气炸锅，200℃，8分钟。然后翻面，如果有多余一些酱汁，再刷点上去，再200℃，8分钟。
出锅后，撒上点白芝麻～真的美味～
宝宝版玉米饼
用料：
60克玉米面
20克面粉
2.5克酵母
120克温牛奶
1个（40-50g）鸡蛋
10克糖
适量盐
适量蔬菜：胡萝卜、西葫芦等
适量肉
做法：
将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、酵母混匀，发酵约30分钟
准备蔬菜肉泥、可加入适量盐调味
将蔬菜肉泥加入发酵好的面粉液中
平底锅中刷油，开小火，倒入面粉液，适时翻面，注意火候。（倒入面粉液前切勿加热锅底）
成品
水面筋塞肉
水面筋塞肉——外公老家常熟的一道特色菜（也有的说是无锡特产还是昆山特产，叫它“生麸肉圆”来着？），当地的吃法是和鸡汤炖一起，特别的鲜美。其实把圆子包好后煮火锅呀糖醋呀加点鸡毛菜煮个清汤或者红烧烧都很好吃嗒！
-----------------------我是啰哩啰嗦的分割线那个线-------------------------
传统的做法是买来面筋生胚，包上肉馅。面筋生胚买不到的话就得自己和个面团，然后洗面筋。。。比较麻烦。我偷个懒，直接用面筋粉（即“谷朊粉”，详见小贴士^^），省力很多。不过用水面筋包馅真是个技术活哎，头一回整，包露馅了好多，包成的皮也偏厚= =当然拍照的时候我肯定是尽量挑上相入眼点的大家都懂的！
用料：
谷朊粉（面筋粉）
水
肉糜
料酒
葱、姜
盐
糖
生抽
做法：
肉糜加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末，顺着一个方向搅匀后冷藏待用
谷朊粉加水和成面筋团（左面袋子里淡黄色粉末就是谷朊粉，80g粉大概吃了100ml水的样子），水继续加，将面筋团浸泡在水里
揪一小块面筋，稍抻开，放上肉馅后包起来（刚和好的面筋比较难操作，一般需浸泡30~40分钟，也可以往里加一点点小苏打，面筋会变得光滑有弹性，包馅就容易多了<——为什么等我都费力地包完才告诉我555）
烧开一锅水，保持中小火，一个个下包好的圆子，注意防粘
再次煮开后捞出，然后就可以按自己喜欢的方式烹饪了，吃不完的可以装密封盒里冷藏先
用剩余的肉糜和泡发的香菇一起红烧味道不错~面筋包得厚了，口感比起以前吃过的还差点，下回一定要把面筋生胚泡够时间！！！！！
糖霜饼干教程-浪漫樱花
#糖霜饼干教程#浪漫的季节怎能少了樱花！为自己献上一次浪漫的樱花季吧！甜心佳作发布以下是樱花糖霜饼干基础教程，让更多喜爱糖霜饼干的亲们一起玩起来吧！
用料：
140g低筋面粉
70g黄油
25g鸡蛋
50g糖粉
适量水
适量糖霜糖粉
少许玉米糖浆
适量蛋白粉
做法：
准备材料：饼干胚、模具、蛋白粉、玉米糖浆、水、糖粉
制作糖霜：先将蛋白粉加入水中，用刮刀搅匀
加入少许玉米糖浆搅匀
过筛糖粉加入搅拌好的蛋白粉中
用刮刀先搅拌糖粉至黏稠状，再用打蛋器打发
打发好的糖霜状态
用保鲜膜封好，以免糖霜风干
加入色素和适量水调出粉色，
加调好的糖霜装入裱花袋中，共需调出三个颜色的糖霜
用粉色的糖霜先沿着饼干外轮廓线拉线
继续填充同一颜色的糖霜，用排气针搅匀
等铺面的糖霜干后，用毛笔蘸色粉刷出花型底色
用白色的糖霜拉线
拉好的花外型线
用红色糖霜点缀
最后完成图
如有不明白可联系我一起交流进步，一起热爱美丽又有魅力的糖霜吧！
椰浆制作
1.新鲜的椰皇，这样的椰浆更白，更香！
2.椰子顶头切开，会找到天然切口，把椰汁倒出，然后中间切开取出椰肉（一定要先取出椰汁，不然你会后悔的）
3.椰汁和椰肉倒入破壁机搅碎
4.用网过滤
5椰渣用纱布挤干，烤箱加热，就是椰蓉（一般椰青没有什么渣了，做椰蓉最好用椰皇）
用料：
1只新鲜椰皇
250g冷开水
做法：
开切
椰汁
刮下椰肉
椰肉
把椰汁倒入破壁机在倒入冷开水，最后加入椰子肉
过滤
压一压
送入烤箱100度慢慢烤
椰浆
白白香
枣泥姜丝苦瓜
这道枣泥姜丝苦瓜集酸、甜、苦、辣于一身，我给它起名叫“同甘共苦”，很好吃的。开素食餐馆的同学可以拿去参考，本人原创哈，如有雷同，纯属巧合。
用料：
苦瓜
枣泥
姜
做法：
选用粗细均匀，顺直的苦瓜，整条在沸水里滚烫半分钟，迅速捞起用冷水冲凉
把焯好的苦瓜切成一厘米宽的苦瓜圈，分别去瓤，切掉一侧的外边，使其下部平整，能平稳地立住
塞入枣泥，嵌入姜丝，摆盘即可
温补山药羹
这两天急剧降温，真正入冬了，也想着吃些热热乎乎的汤羹，暖心暖胃
北京的冬天干燥，还要注意防燥，不能吃太补的东西，以防上火
用料：
一根山药
少许黑木耳
少许虫草花
少许（或其他绿叶菜）芥菜
1/2小匙盐
1/4小匙糖
做法：
铁棍山药一根或普通山药半根，洗净表面泥土，放入锅中蒸20分钟，晾凉剥皮，捣成泥待用
干木耳和虫草花用温水泡发，切成细丝待用。芥菜洗净切细丝
山药泥和分量4倍的水一起放入锅中，搅拌均匀，开火煮开
先下不太容易熟的虫草花，黑木耳和山药羹同煮5分钟，再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可
冰梅鸭
用料：
半只鸭子
2大汤匙冰梅酱
1汤匙生抽
1汤匙老抽
适量盐
1块冰糖
1大块生姜
2汤匙料酒
3段葱白
做法：
准备好冰梅酱和一大块生姜
生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
捞起鸭子，沥干水分
热油锅，爆香姜片和葱白段
把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄
把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出
放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子
大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟
转大火收汁，不用收得太干哦
捞起鸭子
我剩下了半碗的酱汁
鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
香草芝士曲奇
幸福喜欢咸味的饼干，目前为止做过的咸味饼干（海苔肉松饼干、葱香梳打饼干、葱香黄油曲奇），无一例外，全都非常美味。今天滴香草芝士可以算是众咸味饼干中的佼佼者，加入了大量的帕玛森（Parmesan）干酪粉，味道无比香浓。口感也非常酥，可以说是入口即化，但是和玛格丽特的那种入口即化感觉还不太一样，到底是什么样子的区别，等着亲们做了用自己的舌头来比较吧。
用料：
（Thyme）2t干百里香
400g低粉
200g软化黄油
（Mayonnaise）4T蛋黄
80g帕玛森（Parmesan）奶酪粉
80ml牛奶
1/4t盐
（Parsley）2t干香芹
做法：
软化黄油200g+蛋黄酱4T→打发
加入盐1/4t+香芹2t+百里香2t+奶酪粉80g→打匀→分2-3次加入牛奶80ml→打匀
筛入低粉400g→轻轻拌匀→面团放入保鲜袋→擀成3mm左右厚→放入冰箱冷藏至可以切割→切成自己喜欢的形状→排入烤盘→180度，上下火，中上层，20分钟左右
超简单的芒泥椰汁西米露
之前买的椰子油，老板送的椰浆不知道如何去使用，如今，入夏了，甜品怎么少的鸟冰冰的杨枝甘露呀🤩原谅我第一次作图不清楚规矩😆，请把手机颠来倒去的看图文😂😂
用料：
30克西米
1个芒果
200克牛奶
100克椰浆
15克雀巢炼乳
做法：
100克椰浆+200毫升纯牛奶+炼乳用蛋抽混合均匀（觉得不够甜的请自行增加炼乳的量）
芒果料理机打成细腻的泥
芒果泥倒入步骤1的液体里用蛋抽混合均匀（其实也可以把椰奶倒入料理机混合芒果泥搅打，这一步随意）
刚煮好的西米过凉水备用，然后倒入混合糊里面，随意搅拌
切几块芒果装饰下，增加下口感
这就是为啥只有四块芒果的原因。。
强烈推荐这个椰浆，加上牛奶就是香浓无比椰奶完胜某树椰汁，某种兵😂😂
葡式蛋挞（15个左右量）
这个蛋挞比例非常简单，不用蛋黄，用的全蛋，不浪费蛋清，不用加低粉也很好吃的，记得交作业啊
用料：
250克淡奶油
200克全脂牛奶
15克炼乳
25-30克细砂糖
2个（2个鸡蛋带皮大概有110-120克）鸡蛋
做法：
准备所需必备食材（淡奶油，牛奶，鸡蛋，幼砂糖，炼乳，冷冻蛋挞皮）
所需要的工具有（量杯，不锈钢盆，手持打蛋器，不锈钢筛子，电子秤）
列表里所有食材放入不锈钢盆里简单搅拌一下就可以了
因为要过筛，不需要使劲搅拌
搅拌好的蛋挞液反复过筛2-3次（这样做的目的是让蛋挞更嫩滑，无气泡）
烤盘里均匀的摆好蛋挞皮备用（蛋挞皮冷冻状态下可以直接操作，不用提前解冻）
烤箱上火180，下火200预热5分钟
（如果不能调整温度就用180度左右就可以了）
烤箱预热的时候用量杯把蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮里备用
放入预热好的烤箱（上火180-下火200）25-30分钟左右就可以烤好
如果不能调整温度就用180度就可以了
（因为烤箱品牌不同，烤的时候需要多观察一下，蛋挞皮边缘分层，蛋挞液中间凝固有焦圈了就是好了）
这样做出的蛋挞上下酥脆好吃，内里软嫩细滑无气泡，非常好吃，大家试试吧
绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡
年初一部

《来自星星的你》
不仅火了都教授和二千，
而且也火了韩式炸鸡。
韩式炸鸡与普通炸鸡有何不同？
原来韩式炸鸡的灵魂是那个酱汁哦！

吃过之后自己做过两次，
每次一上桌，
都被大家一扫光，
就连讨厌吃炸鸡的某人，
也深爱不已，！

这款韩式炸鸡的口感重点
是皮是酥脆滴，
因此，必须要分成两次去油炸
才能把皮炸到合格。

不妨一试，
绝对是非一般的炸鸡，
那种酥酥脆脆多多汁汁的味道，
真真是绝版无敌的！
用料：
鸡翅8只、面粉60克、
橄榄油适量、盐适量、料酒适量
酱汁(清水100克、大蒜4瓣、
干辣椒4只、姜20克、
酱油2大匙、糖浆2大匙(没有就用蜂蜜）
做法：
1、鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。
2、将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。
3、锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
4、切好姜片和大蒜，另起锅加清水。
5、再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。
6、再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。
7、将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
蜂蜜柠檬水
自制的蜂蜜柠檬水，自己做得不怎么好看，希望做的人能够做得漂亮点~\(≧▽≦)/~
用料：
一个柠檬
2勺蜂蜜(可换成糖)
1个杯子
做法：
准备一个柠檬
切一片，不要切太多，否则酸死你~\(≧▽≦)/~
把柠檬放到装好水的杯子里，等待5分钟
加蜂蜜
搅拌均匀
有木有觉得很美味呢~
🍄烤蘑菇🍄
用料：
适量蘑菇
适量孜然粉
适量葱姜蒜粉
适量黑胡椒
少许盐
做法：
首先将蘑菇洗干净，可掰成小块，也可以直接放整个(看个人喜好)。在烤盘上垫上锡纸和硅油纸，将蘑菇铺平，撒上葱姜蒜粉，孜然粉，黑胡椒和少许盐（🌟盐一定要用手撒均匀而且多少看自己口味！！）另外，想要口感更好可以抹上少许色拉油，表皮会烤的很脆！！
然后烤箱190度20分钟(每家的烤箱脾气都不一样）
烤完后的蘑菇都缩小了，吃起来像是在吃烧烤！
奶粉美食~自制红枣酸奶
宝贝不爱喝牛奶，得想办法让她喝，索性给她做红枣酸奶喝！包你爱喝！😘
用料：
15颗红枣
65-80克澳洲全脂奶粉
500ml纯净水
40克白糖
1克酸奶发酵菌
做法：
制作过程:
1.红枣洗干净，用纯净水煮10分钟。
2.煮熟的红枣去核
3.用料理机打成红枣蓉
4.过滤红枣蓉，去掉皮，将红枣水放入消过毒的酸奶机内胆中
5.放入白糖，搅匀
6.放入酸奶发酵菌，搅匀
7.放入奶粉，边放边搅匀！
8.酸奶机内胆放入酸奶机中
9.盖上盖子，插电
1
八小时左右，酸奶就做好啦！🤗
11.做好的酸奶，搅匀后，酸奶还可以拉丝呢！
然后放入坚果就可以吃了！浓浓的红枣味，满口留香的坚果味，喊吃饭停不下来了！
波兰种日式红豆包
厌倦了自己做的各种难吃的欧包，需要回归一下有馅料的日式大软包的怀抱…
看完这个菜谱还可以Get到快速便捷搞定红豆沙的做法哦
用料：
150克这部分是红豆沙做法：红豆
大约高过红豆一倍的水量水
50克糖
以下开始面团：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
30克白糖
136克牛奶
50克波兰种
3克盐
8克/3克鲜酵母/干酵母
一大勺猪油
做法：
先提前一天制作波兰种：100克高粉加100克水1克酵母搅拌均匀后放在室温下发酵，发到两倍大左右可以放到冰箱冷藏一夜后使用。天气比较热的情况下可以一早室温发酵，下午做面包。发酵好的标准是面团涨到四倍大后又落下，表面充满气孔，闻着一股好闻的酸味，扒开面团看到里面呈蜂窝状，面筋纵横交错就说明OK啦。
提前准备红豆沙：洗干净红豆后放入高压锅，加大约高出豆子一倍左右的水量，开大火等上气后关火，等没有气后再开大火，上气后关火，一般这样两次就到达了蜜红豆的那种状态了，如果还是偏硬就再重复一次。连汤一起倒入搅拌机打碎，一分钟就可以很细腻了。倒入面包机加糖，走一次果酱程序就OK啦，除了表面略干一点以外，豆沙还是比较湿润的状态，放凉备用。喜欢有红豆颗粒口感的可以不过搅拌机这一步。
将面团材料除猪油外先用厨师机一档搅拌成团，开三档搅拌二十分钟到可以拉出较厚膜的状态，加入猪油一档搅拌一分钟后开三档搅拌五分钟，到达扩展阶段。面团滚圆后放在温暖的地方开始一发，直到发到两倍大，戳洞不回缩不塌陷。
将面团分为八等分，滚圆后加盖保险膜松弛二十分钟。同时准备馅料：将豆沙平均等分为八份，并滚圆备用，一百五十克红豆做出来的红豆沙做这个红豆包刚好。
将面团擀成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙，像包包子一样捏紧，收口朝下的放在烤盘上，用手轻压，表面刷水后撒黑芝麻，放在温暖潮湿的地方开始二发，直到面团发到一点五倍大。
表面铺一层油纸，用一个烤盘轻压两下，然后连上面的烤盘一起放入预热好的烤箱，180度烤二十分钟。