xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面蒸饺/盒子（韭菜鸡蛋虾皮）
五一假期去辽宁婆婆家，她手把手教我做烫面蒸饺、盒子，和面棒棒的。
用料：
500克中筋面粉
300-350克开水
1000克韭菜
5个鸡蛋
4把虾皮
1勺五香粉
适量盐
适量玉米油
1勺鸡精
做法：
韭菜摘好洗净沥水
鸡蛋打散炒成絮状
准备虾皮
热锅加油，五分热的下虾皮，虾皮可以洗一下。炒出香味。
面粉称重
开水烫面，烫好的拨到一边，再烫干面粉。
不烫时开始和面，水不够加常温水。和好直接分成小份。加盖或用保鲜膜包裹醒30分钟。
韭菜切
5厘米的小段，直接放在炒虾皮的锅中。
再放几勺油翻拌，加五香粉、鸡精、鸡蛋碎，再翻拌均匀即可。
取出一个面团稍揉一下
搓条
下剂子
将剂子逐个按成小饼
擀皮
包成饺子形状，这是婆婆包的，我包的方法中间只捏一下，饺子更好看一点。
包好了
蒸锅里加足够的水，开锅后，摆入饺子，再次开锅计时4分钟多，最多5分钟。不要超时，韭菜会不绿了。
时间到
装盘。
馅大皮薄的蒸饺🥟，软软糯糯的口感，韭菜叶是绿色的。
晚餐又包了几个韭菜盒子，12厘米长。
平底锅加热，把带褶皱的一面朝下摆入锅中，往锅内每个盒子上倒入少许油，加盖。
烙制两面金黄即可，大概耗时11分钟。
油、面香、韭菜鸡蛋都散发着独特的味道。
小米蒸牛肉
用料：
牛肉
小米
料酒
酱油
醋
盐
胡椒粉
辣椒面
五香粉
花椒面
糖
做法：
牛肉切片，加料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、辣椒面、五香粉、花椒面、糖拌匀
小米洗干净沥干水，与牛肉拌匀，高压锅里蒸20分钟，就好了
煎牛排
用的是谷饲200天M5眼肉，3cm厚度。 
     一般用精炼橄榄油或含橄榄油成分调和油煎，没有的话可以用花生油代替，但不要用初榨橄榄油。
     煎西冷等肥肉部位较多的牛排，可以不用加油，将肥肉区域切下来熬油，来代替橄榄油。
     尽量不要用热水解冻牛排，可以提前一天放入冷藏，慢慢解冻，这样能最大限度锁住牛排的营养。
用料：
1块牛排
4瓣大蒜头
少许黑胡椒
一薄片黄油
少许新鲜迷迭香或薄荷叶
少许粉盐
做法：
少许油，油七八成热，放入牛排，调小火，慢煎。
第一面煎4~5分钟，翻面，放入大蒜头、迷迭香、薄荷叶，继续小火慢煎3~4分钟，煎的过程中用迷迭香、薄荷沾油擦在牛排上。
调大火，把蒜头取出，以防焦了，将牛排四边封边，正反面煎10秒。
取出，表面撒上海盐、黑胡椒，切一小片黄油放在牛排上，再放上薄荷叶或迷迭香（这一步越快越好）。
上一步好了立刻盖上盖子，捂3分钟。
3分钟后，就可以开盖享受美味啦！
辣炒小公鸡
香辣美味可口。每次吃这道菜 ，就想起家乡的味道 ，过瘾极了。爱吃鸡的朋友看过来，看过来。这里有道好吃的菜～～～
用料：
1斤半左右小公鸡一只
6段葱
7片姜
5瓣蒜
一小把花椒
各5个干红辣椒、青辣椒
少许料酒，盐，冰糖，八角
少许生抽、老抽酱油
少许红烧汁、食用油、香油
做法：
将小公鸡剁成小块，锅中加凉水放花椒粒，水温放入鸡块焯水，锅开3分钟后捞出鸡块备用。
炒锅放油，倒入焯好的鸡块，料酒来回煸炒。
葱段、姜片、干红辣椒段、青椒、蒜片备用
锅热倒食用油，油冒烟放入花椒粒，干辣椒炸出香味。
放入葱段、姜片、八角煸炒出香味。
锅中加入炒干的鸡块，倒入生抽、老抽酱油、红烧汁、冰糖，来回翻炒让鸡块均匀上色。
倒入切好的青辣椒、蒜片。翻炒均匀。
倒入香油，装入盘中。
西葫芦糊塌子
早餐不知该吃什么，面条，油条，包子吃久了会腻。早餐这么重要一定要吃好哦
用料：
1个 300克左右西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
将西葫芦用擦子擦成中等的丝，注意不要太细呦，否则加了盐很容易出水的。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐。西葫芦不喜欢咸的，尽量不要加多哦。
加入适量面粉，面粉多了糊塌子不容易脆，所以不能加多，只要西葫芦丝粘在一起就好了。
锅中放油，最好是不粘锅。否则粘住了就很难成型了。这些量我是分两次煎的，这样薄脆好吃。待一面煎硬之后，颠锅反面。注意小火不要糊了。待两面都煎成金黄色就可以出锅了。一共煎约5分钟即可很容易熟的。
熊猫馒头
用料：
#白面团：
200g普通面粉
90g水
3g酵母
8g玉米油
1g盐
60g白糖
#黑面团：
20g普通面粉
2g巧克力粉
5g白糖
8g清水
做法：
准备工作：
将白面团原料部份，揉面光滑的面团；静置发酵，约2倍大，即可；黑面团部份，揉成光滑的面团放碗里备用；
将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团；
用手滚成圆形；（两手捏住面团两边，向外朝底翻，反复两三次，面团表面就光滑了）
取1/3黑面团搓成细长条，揪出熊猫的耳朵，粘在白面团上方两侧；
桌面撒点干粉，将剩下的黑面团先擀成面片，然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛；
稍微拉扯一下成椭圆形，然后粘在白面团上，可沾点水增加粘度；熊猫馒头胚就完成了！
接着上锅蒸：
蒸锅里先装好水，蒸架上抹成簿油防粘；将熊猫馒头胚摆入，注意每个之间要留有空隙；蒸之前，进行第二次发酵，30分钟左右；然后开火，大火，蒸制15分钟；关火后，不要急着开盖，虚蒸3分钟，大功告成啦……
So Cute!
芝士焗饭
用料：
碗米饭
片芝士
片培根
个洋葱
克玉米粒
适量青红椒
根胡萝卜
适量生抽
适量盐
做法：
胡萝卜、火腿炒、洋葱、培根切丁，各剩余一点切片等一下可以摆盘用！西兰花掰成小朵焯一下滚水捞出备用！
接下来跟炒饭一样！把培根、胡萝卜丁、火腿丁、洋葱丁、过一下油然后➕盐➕饭➕生抽炒均，然后放锡纸盒里铺平然后把刚刚切片的火腿片、胡萝卜片、西兰花摆在上面！
然后上面铺上一层芝士😍喜欢多的可以多铺一些！烤箱预热10分，上下层220度烤15分钟左右！后面要多注意观察不要烤焦了！
大功告成！
牛排大餐
用料：
一块牛排
两三朵西兰花
一根胡萝卜
做法：
1.把牛排从冰箱取出来，融化后用刀拍一拍肉。然后把肉划几刀，散上涂料。
2.洗净西兰花和胡萝卜。准备几朵西兰花和胡萝卜入锅炒一下，记得加盐入味，不然最后无味。
3.意面入沸水煮10分钟，加盐入味。
4.起锅，锅里放黄油融化，加入牛排。看差不多熟的时候起锅。
5.最后摆盘，然后倒上面酱。
武汉风味凉面-芝麻酱
怀念家乡凉面的风味，那叫一个香，身在异乡自己动手才有的吃啊：）
用料：
500g碱水细面
少许姜，蒜
少许葱花
200g豆芽
芝麻酱，调料若干
香油
做法：
姜蒜切末，放入小碗，少许盐，加开水，放凉待用
大锅宽水，待水开后，下面条，煮熟后迅速捞出沥水（根据个人口感煮决定煮时间长短，武汉人一般喜欢偏硬的）。建议准备个不锈钢的簸箕，沥水后须放油，边放油边用筷子不断挑起，绝对不能让面条结在一起！夏天的话可以在点风扇钱挑，会凉的比较快
将洗净的绿豆芽放的刚刚担面的开水，稍稍烫一下迅速捞起放凉待用
等面凉了以后，挑入盘中，适量豆芽
调味。我一般会放：生抽，醋，香油，少许糖，鸡精，盐，老干妈，最后放准备好的姜蒜水，芝麻酱，葱花。
青椒木耳炒肉丝
用料：
300克肉丝
1个青椒
6朵木耳
1勺料酒
2克盐
2片姜
2勺生抽
1勺鸡精
一点点淀粉
做法：
猪肉切成条，加料酒、生抽、水淀粉腌制；
木耳泡发，切成条，用热水焯一下备用。
青椒和生姜切成条备用
锅中放油，油热后放入姜丝，放入肉丝炒至变色捞出
锅中放油，油热后放入备用的木耳、青椒，加入生抽翻炒2分钟，加入肉丝继续翻炒均匀，加入鸡精、盐调味即可。
峰味 . 烤红薯
烤红心红薯：无油无盐，老少皆宜，可以当主食也可以当零食吃。

洗干净   放进烤箱   不到一个小时，满屋飘香的健康食品   就新鲜出炉啦

拿出来   连皮一起吃，凉了  放微波炉   加热一下，味道依旧好😊
用料：
2-3个小到中个头的红心红薯
做法：
红薯洗干净  放入烤盘，烤盘上垫硅胶垫或锡纸
不预热，200℃，上下火
根据红薯大小     烤60分钟左右，只要表面没糊就可以

烤的时间如果不够，掰开看，红薯断面呈许多小条状的纤维断端，红薯肉  体积没有缩小，捏着不是很软
烤到红薯两端切口处  流出少量液体，捏上去很软，红薯肉体积明显缩小，就算好了。
无
梅干菜肉包
本来是做梅菜干肉饼的，味道还不错，卖相还有待改进，剩下挺多梅菜干肉馅的，那就拿来做梅菜干肉包吧。以下是4个包子的配比。
用料：
50克梅干菜
50g（带点肥的口感会好些）猪肉
150g面粉
1g酵母
1个小米椒
少许生抽
做法：
面粉中放入酵母菌和1大匙植物油，将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，因面粉吸水性不同，水的量会有少许出入，大约70g左右，将面团揉成如下状态，不沾手和盆，也不过硬，过稀过硬慢慢加面或水调试。放在具有发酵功能的烤箱或者电饭煲中发酵至2倍左右即可，也可将蒸锅的水烧至30度左右，放在蒸锅上发酵。
梅干菜提前半天泡发，将泡发的梅菜干，猪肉，小米椒切碎备用。
锅中放入适量油烧热，放入肉糜炒至断生，加入少许盐，放入梅菜干和小米椒一起翻炒，加入适量盐和少许酱油。炒好盛好备用。
在发酵好的面团上撒少许面粉，揉进面团给面团排排气。发酵好的面团手感疏松柔软，很舒服的感觉。等分成50g左右的剂子，案板上撒些面粉防粘连，将剂子擀成中间略厚，周边薄的圆包子皮，厚度2-3mm的样子。尽量多的包入馅料。
右手握着包子皮，左手三个手指头一折一折的将包子皮叠拢，将收口处捏紧。
将蒸锅的水烧至30度左右，将包子放在上面第二次饧发15分钟，每个包子要相隔开来，保持距离，还会变大。蒸锅蒸20分钟左右后焖3-5分钟再揭开，不焖一下的话包子容易回缩。待包子变凉后，用保鲜袋装好放冰箱，2-3天内吃完可放冷藏室，1个月内吃完可放冷冻室。
纯素凤梨酥
配方来《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK17》我没有这本书，手头也只有清晰度很低的图片，没有办法给各位提供更多信息，抱歉！
这里仅仅是作配方分享，皮和馅的用量不是配套的。请各位注意
希望我今年可以成功拔草，把这个马赛克菜谱封面换掉🙄
用料：
皮的用料
125克综合坚果
125克椰子油
50克糖粉
2克盐
15克黑芝麻粉
185或135克（小贴士）低筋面粉
内陷材料
1200克凤梨（去皮）
200克砂糖
200克麦芽糖
15克柠檬汁
15克无盐奶油
做法：
外皮配料
椰子油加过筛糖粉和盐混合再加上低筋面粉，打成细粉的综合坚果和黑芝麻粉混合。用保鲜膜包住冷藏三十分钟后即可使用
凤梨馅配料
凤梨打碎加入麦芽糖砂糖，入锅炒至水分收干，加入柠檬汁，再炒到不再冒泡的程度，加入奶油（做纯素可换成12克植物油，因为黄油含有百分之二十的水）炒到不粘手，放凉即可使用
番茄鸡蛋拌面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
100克宽面
做法：
番茄炒蛋，煮宽面，完成。
白菜炒腊肠下饭快手菜
平凡的食材，但是非常鲜美，腊肠的香味和大白菜完美搭配
用料：
半个大白菜
适量腊肠
1个大蒜头
做法：
热锅下油，把香肠和大蒜头放进去适量翻炒，然后放入少量料酒
直接把白菜倒入锅内翻炒，直至变软
变软出水后，按照个人口味放入调料，我放的一点点生抽，蚝油，盐，一点点糖
好啦，开吃，来两碗饭！
圣诞热红酒
寒冷的冬日里没有什么能比让人暖暖的热红酒更找人喜欢啦
用料：
1只橙子
1/3只苹果
几粒蔓越莓
一小勺白糖
以均匀布满半个橙子丁香
1-2根肉桂
2-3杯红酒
做法：
橙子表皮均匀扎满丁香
切小半个苹果
放入蔓越莓几粒 八角 肉桂 挤入适量橙汁和白糖，加入适量的水 （淹没锅底），盖上盖子煮10分钟
之后加入红酒，煮到80度左右。不要煮沸即可
虎皮啤酒卤蛋 附超详细步骤，适合不会煮蛋的新手
虽然烘焙玩得转，但对于烹饪，我还是纯纯的小白一只，连煮蛋都是百度现查的。好在中餐不像烘焙对手法温度都有精准要求，所以做给家人还算过得去。现在分享给大家。
用料：
18个鸡蛋（常见的普通鸡蛋，每个55~60克）
调料（以下调料建议用小盆提前拌好）：
330ml啤酒一罐
10ml生抽（味道）
5ml老抽（颜色）
10ml海鲜酱油（咸鲜，不喜欢可以换成生抽）
5ml蚝油（提鲜）
5克盐
30克冰糖（可用白糖替代）
香料（以下香料建议装入调料盒）
2只八角
2片香叶
2段桂皮 4cm
一小撮迷迭香（可不放）
1个干辣椒（可不放）
做法：
做的时候前面没拍步骤图，这张图片来自网络。
把鸡蛋洗干净。
放入冷水中浸泡5分钟，目的是降低鸡蛋内的气压。
加冷水至没过鸡蛋，少加些盐防止蛋壳开裂，中火烧开（没错，是中火，大火蛋壳易裂，小火煮蛋时间长不容易掌握老嫩程度），烧开后继续用中火煮5分钟（五分钟的原因见文末TIPS），关火继续浸泡五分钟。
煮好后将鸡蛋放入冷水中，更易去壳，拿厨房用纸擦干表面水分。
香料放入调料盒。调料用小盆提前拌好，备用。
锅内放少量油，够煎鸡蛋的就行。
放入鸡蛋，煎完一面后煎另一面，使整个鸡蛋外皮都呈现虎皮状。
将盆里的调料及调料盒倒入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，20-30分钟后开盖大火收汁。

吃不完的放冷藏。
卤汁可以留着做别的东西。我收的汁太狠，全都没了😭
记忆中的红糖五仁月饼
临近中秋，婆婆说让我给她做月饼，指定要五仁月饼，正好家里有红糖粉，结合了家里的坚果，做了这款红糖五仁月饼。婆婆看到馅料的时候说有点像她记忆中的五仁月饼，回油后吃了告诉我，就是这个味，她曾经念念不忘的五仁月饼。配方可以做23-24个50克月饼
用料：
205克中筋面粉
140克转化糖浆
40克花生油
4克枧水
66克#红糖五仁馅配方
66克葵花籽仁
66克花生
66克燕麦片
66克核桃仁
58克冬瓜糖
58克黑芝麻
107克红糖粉
43克玉米油
31克蔓越莓
40克奶粉
125克熟糯米粉
112克凉开水
做法：
转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
加入过筛好的中粉
戴上一次性手套把面团抓成团
面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
把核桃仁，葵花籽仁，黑芝麻，燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟，花生烤7分钟，颗粒大的可以切碎一点，冬瓜糖切颗粒，蔓越莓切细条，所有五仁馅材料放入盆里（可以放刚才和面的盆里）
戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀，抓成一个大的馅料团，盖上保鲜膜静置30分钟
把五仁馅料按照35克一个分成24个
把月饼皮按照每个15克分成24个
戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上五仁馅
手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体
月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具
所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
180度烤6分钟定型取出，在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷
在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷
月饼放回烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，烤熟后晾凉。等待回油
红糖五仁月饼有浓浓的红糖香味
燕麦抹茶碗
抹茶控的最爱～ 没有想到抹茶和燕麦这么搭
早餐不知道吃什么的时候 就是他啦
用料：
4勺燕麦
半杯牛奶
半根香蕉
1勺抹茶粉
做法：
在料理机里加入切块的香蕉、燕麦片、抹茶粉、牛奶
用料理机将所以食材均匀混合 ，打成糊状

准备一个深的碗，倒入燕麦抹茶糊，装饰一些水果即可

最爱那一抹绿

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野葱炒蛋，韭菜，香椿也可以这么炒鸡蛋
五一爬山采摘的野葱
用料：
适量野葱，鸡蛋，辣椒
适量胡椒粉，盐
做法：
鸡蛋加入盐和胡椒粉打散
切好野葱，辣椒忘拍照了
鸡蛋煎熟
加入野葱和辣椒，加盐翻炒
把鸡蛋倒入，混合翻炒几下就可以出锅啦
原汁原味，很健康
柔软的蜂蜜全麦小吐司
全麦烫种的做法，让吐司松软可口，加了蜂蜜的滋味啊，好吃！
用料：
360克高筋面粉
做法：
烫种材料: 全麦粉90g、开水96g
制作烫种: 
1. 全麦粉称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀；
2. 烧一壶开水，取量杯称量97g；
3. 将开水称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀，盖好保鲜膜，放凉后装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏过夜。
小贴士: 烫种冷藏可保存2天左右，发现面团颜色变灰说明已变质，不能再使用。
主面团材料：
酵母粉6g、冰水202g、金像吐司粉360g、奶粉15g、细砂糖33g、盐9g、蜂蜜18g、烫种全部、黄油37g
模具: 三能225g SN2067*2
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、冰水,用打蛋器搅拌均匀，将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调成2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
2. 加入软化好的黄油，开1档低速搅拌(刚开始加入黄油时面团会软烂，可将黄油包入面团中再搅拌)，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调3档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温26-28度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
3. 将面团移到抹油或撒粉的发酵盆里，收圆后光面朝上，盖上保鲜膜再盖盖做好保湿，温度28湿度70-80发酵约1-1.5小时左右，直到面团发酵至原先的2倍大(主要看状态，轻拍面团，嘭嘭嘭，像拍气球；手指蘸面粉，插入面团中央，洞口稍微回缩即发酵完成；不回缩，表明发酵过度；速回缩，表明发酵不到位，继续发酵)；
4. 给面团翻面，面板上撒少量面粉，倒出面团正面朝下底面朝上，拍拍排气，然后分别从上下、左右向对面折叠(参考叠被子)，接缝朝下，双手围拢面团，放入发酵盆里盖好，温度28湿度70-80继续发酵30min，发酵完成状态同步骤3；
                                               
5. 将面团放在撒粉的面板上，轻轻按压排气，平均分割成6份，拍拍拍，大气泡拍掉(可见的可以捏掉)，分割时的小面团包在大面团里，分别从四边向对面折叠，并拍拍排气，滚圆(接缝朝下，双手围拢面团底部，绕圆收紧面团整理成球形)，再双手收紧面团成椭圆形，先将两个面团放进吐司盒的两端，再放一个面团在中间，不要硬塞；
6. 将吐司盒放进发酵箱，设置温度35度 湿度75%发酵约40min左右(没有发酵箱，可放在蒸箱中层，设置温度35度，发酵约45-50min左右，或放在烤箱上层，烤箱底部放一盆温热的水，发酵至面坯变成原来的约2倍大，主要看面团状态，用手指蘸水，轻按面团表面，轻轻回弹表明发酵完成，按压不回弹，面团表面留个坑，表明发酵过度，面团内部失去支撑)；
7. 发酵剩余15min时，预热烤箱， 上下火190度……；
8. 吐司表面喷水；
9. 将模具放进预热好的烤箱中下层，调180度烤10min看表面上色，加盖锡纸，再烘烤15min左右，可用温度计插入吐司里，温度达95度以上即可出炉；
1
戴好手套，取出模具震一下，震出热气，将吐司移到冷却架上晾凉，切片密封保存，可装入保鲜袋冷冻保存，食用前室温回软，放烤箱调上下火150度烘烤5-7min。
酸甜菠萝🍍排骨
用料：
一条排骨
半个菠萝
小半碗番茄酱
适量糖
一小勺白醋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
排骨洗干净，加入酱油 蚝油 料酒 少许淀粉抓均匀
番茄酱加入适量水 加入白糖 醋 搅拌均匀
菠萝切小块 
锅里倒入番茄酱 加入排骨煮一下下，收收汁！差不多时加入菠萝 翻炒几下出锅
很下饭的一道菜 ，老人小孩都喜欢哦
5分钟快手芝士捞面
用料：
1包公仔面
1根火腿肠
3片芝士片
做法：
不粘锅🍳内放水，水开放公仔面🍜
再放用剪刀✂️剪过的火腿肠块
最后一步放入芝士，化开，搅拌搅拌，就👌了
眉豆角炒辣椒
用料：
1个尖椒
眉豆角
蒜末
葱花
1勺酱油
适量克盐
1勺蚝油
做法：
眉豆角洗净切丝
尖椒切丝
热锅凉油，放花椒面，葱花蒜末炒香，放入尖椒丝略炒，去除辣味

放点生抽，放入豆角丝，炒至将熟时放入蚝油，盐，沿着锅边淋点水
最后放入蒜末，出锅
素炒大白菜
【功效】此菜解热除烦，通利肠胃，属于低热量菜肴。适用于患有齿龈出血、高血压、冠心病、肥胖症、脑血管疾病、习惯性便秘以及坏血病、肾炎、肝炎等病人食用。
用料：
适量大白菜
适量酱油
适量盐
适量生姜
适量食用油
做法：
白菜洗净切段，姜洗净切丝。 
把油锅烧热后先放进姜丝，随即把切好的大白菜放入，用旺火快炒至半熟，放入酱油、盐等再略炒即成。
酱烤鱿鱼圈
酱烤鱿鱼圈（洋葱末、甜面酱、蚝油、生抽、五香粉、糖、辣椒油、孜然粉——先适量油炒烤鱿鱼圈，尽量让水分多蒸发出去，然后余油炒洋葱末，炒酱汁，然后合，翻炒烤，不糊就行。完胜路边烧烤摊😊）

春节跟哥哥学的，好吃到爆！！！
用料：
适量鱿鱼圈
1/4个洋葱
适量五香粉
适量孜然粉
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量甜面酱
适量料酒（可放一点点）
适量辣酱油
做法：
先油炒鱿鱼，尽量把水分烤干点。
然后把鱿鱼圈拨到一边，余油炒洋葱末。
然后放入酱汁（甜面酱、蚝油、生抽、五香粉、糖、辣酱油、少量水）
酱汁炒香后，与鱿鱼圈混合，继续翻炒烤，不糊锅就好。
期间，分两到三次加入孜然粉，依据自己口味，可以多加点，够味儿。
出锅！真的太香了，老公最后居然用大饼馒头把锅都给擦了一遍又一遍，说酱料太香啦！！！
自己做烧烤，真的放心又美味😉！！
溜肉段
土豆淀粉or玉米淀粉到底怎么用？
用料：
300g里脊肉
100g玉米淀粉
20g土豆淀粉
1根胡萝卜
1根青椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量水
做法：
里脊肉松松骨，切条，用料酒、生抽和盐腌制15分钟；100g的玉米淀粉和425ml的水一起搅匀静置10分钟；生抽、盐、糖和土豆淀粉一起调个芡汁儿。
肉段放在醒好的水淀粉中抓匀上浆，入油锅炸至表面金黄捞出，继续升油温复炸20秒。
锅中少量底油，炒一下青椒和胡萝卜，盛出备用。
熬芡汁，倒入炸好的肉段，裹均匀后，再倒入炒好的青椒和胡萝卜即可。
腰果酱戚风蛋糕
腰果酱做法http://www.xiachufang.com/recipe/101777228/
用料：
3个鸡蛋
45g细砂糖
30g植物油
30g水
80g腰果酱
做法：
蛋黄加入水和油，用打蛋器低速打发两分钟。
筛入面粉，翻拌均匀。
加入腰果酱，翻拌均匀。
蛋白加盐和柠檬汁/香草精，分三次加糖打发到干性发泡。
分两次和蛋黄糊拌匀。倒入中空模具，震模。
★★★150℃ 30分钟★★★
百香果玛德琳蛋糕
这款百香果玛德琳蛋糕，香、酸甜而不腻。用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也柔软、更清香。


蔓越莓玛德琳蛋糕，请点击http://www.xiachufang.com/recipe/102232365/
用料：
110克低筋面粉
3克泡打粉
30克玉米油
30克无盐黄油
90克细砂糖
100克鸡蛋两个
60克百香果果肉
做法：
黄油隔热水融化。
取出百香果果肉。
把玉米油、鸡蛋、细砂糖混合。
用打蛋器打至微发。
把低筋面粉和泡打粉混合拌均后，过筛入液体中。
″Z″字形拌匀。
分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
加入百香果果肉。
拌匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。取出回温。
装入裱花袋中挤到模具8分满。
烤箱预热180度，中层烤13～15分钟。自行掌握烤时间，模具大小和烤箱温度差异。

我自己用模具比较深，烤18分钟。（成品可以做9个）


成品
好吃停不下来😊
红糖面包
用料：
275ml水
20g橄榄油
30g红糖
4g盐
500g面粉
4g酵母
做法：
全部入筒
完成
猪肉西葫芦馅饺子
用料：
半斤猪肉馅
3个西葫芦
350克面团
10ml水（猪肉馅）
半颗葱
16克盐
1小块姜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香油
5克十三香
做法：
准备食材
西葫芦插成丝，用8克盐揉一下，然后用清水洗一下，攥干
猪肉馅分三次加入清水，向一个方向搅拌直到上劲，然后放入葱花，姜末，生抽，十三香，花生油，香油，蚝油，3克盐后，继续向一个方向搅拌均匀
放入西葫芦丝与肉馅一起搅拌均匀
均匀的揪成小面团，擀成面皮
取适量的饺子馅放入面皮上，开始包饺子
把包好皮的饺子底部沾上薄面，依次摆好
锅中放入清水煮开，放5克盐
放入饺子，有铲子轻轻滑动饺子，以免饺子粘锅破裂
水开后加入冷水，重复三次
饺子飘起就已经煮好了，出锅
美味的猪肉西葫芦馅饺子
开始享用美食喽
自制豆沙包
豆沙包是我最喜欢吃的了。好吃的豆沙包豆沙一定要自己炒，最好用玫瑰糖。小时候看到包子铺招牌上“玫瑰豆沙包”一栏，莫名就觉得美好。也不知是谁发明了这么美妙的搭配，站出来让我狠狠啵一个，么么哒～～
用料：
红豆
玫瑰糖
面粉
酵母
水
油（猪油、黄油、玉米油……）
做法：
红豆加足够的水，小火炖，一定是炖啊！不是大火煮，相信花时间做出来的东西才是好吃的。顿到出沙，入口就化掉的地步。加玫瑰糖，拌匀。
红豆汤倒入炒锅，大火不停快速翻炒，水快收干的时候加油，最好吃的是用猪油，其次是黄油。直到炒干。
面粉加水和牛奶、酵母揉面，揉到面光盆光手光。发酵到两倍大。
面团排气分割成40克一个滚远松弛10分钟。
豆沙搓成40克一个的小球。
面团擀成中间厚两边薄的饼，包包子。
包好醒半个小时，如果是夏天基本上发酵大了，冬天基本上没动静。我喜欢发觉一个晚上，早上起来直接蒸，刚蒸熟的包子最最好吃啊有木有！
蒸15分钟，水开后中火。
蜜汁酱香烤翅
之前的那个浓香酱汁被吐槽卖相不好，那就把老抽换成生抽。这次加了蜂蜜，所以有点奥尔良烤翅的feel。但是永远不会舍弃最爱的辣椒酱！没有辣的烧烤是没有灵魂的！
用料：
6个鸡翅
1勺生抽
半勺蚝油
1勺蜂蜜
2勺料酒
1勺蒜蓉酱
少许鸡精
做法：
鸡翅解冻，刀划拉之后。把所有调料和弄和弄好腌制。时间随意，放着想起来再说…
上下180度，20分钟，烤！
装盘，发朋友圈！完事！
狗零食磨牙棒鸡肉猪皮卷
很多人喜欢给家里毛孩子买牛皮磨牙棒吃，吃的孩子满嘴胶，外面卖的看起来非常白的磨牙棒，尽量别给毛孩子吃，那根本不是牛皮，外面的肉也就那么回事了，还是自己动手做比较放心，市场上基本买不到鲜牛皮的，所以就用猪皮啦
用料：
2斤去油猪皮
4个鸡胸肉
做法：
最好买去油干净的猪皮，上面都带有质检章哦
猪皮切成合适大小，卷起来，我都用棉绳扎起来了，怕烘干过程中翘边，猪皮卷先烘10小时干透以后取出
化好的鸡胸肉切片
鸡肉绕在烘好的猪皮卷上，棉线已经剪掉了哦
烘13个小时左右出炉，最大号适合大型犬磨牙用
中号适合中小型犬磨牙
小号适合泰迪等小型犬
猪皮卷不可以多吃哦，虽然油脂去的很干净，但是由于猪制品的脂肪颗粒相对较粗，肠胃特别敏感特别脆弱的狗子吃了容易拉肚，先少量给毛孩子，看吃后反应，肠胃适应的就可以放心喂食啦，用来磨牙消遣的，不可以当主食哦
板栗🌰烧鸡块（小美版）
用料：
450-500克鸡翅中
150克板栗
5克老抽
50克料酒
30克生抽
适量姜丝
少许盐
5克冰糖
3瓣蒜瓣
40克热水
15克食用油
1个尖椒
1个小米椒
做法：
将油、蒜瓣、姜丝放入主锅，3分～120度～反转小勺爆香。
翅中一切两半，放进主锅，依次将除尖椒小米椒以外的食材放进主锅，25分钟～V～反转小勺拌炒，最后2分钟放进尖椒和小米椒，铃声响起，盛出享用。
加好友，聊美食。
蜂巢小蛋糕
所用模具：法焙客烘焙模具 6连长方形蛋糕FB10172
用料：
120g低筋面粉
120g鸡蛋
184g炼乳
175g玉米油
5.5g小苏打
14g蜂蜜
208g水
112g细糖
做法：
先准备好需要的材料。
提前将模具底部和侧壁刷黄油。
水和细砂糖倒入锅里煮开。
关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用
打蛋盆里打入鸡蛋，打散。
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
再加入植物油，搅拌均匀
低筋面粉和小苏打混合并筛入，搅拌均匀
分三次倒入冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀后再加入下一次
面糊过筛，滤去杂质。
搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置45分钟以上。放一晚上再烤，蜂巢效果会更好。
将面糊倒入模具中，7分满即可。
把模具放入预热好180℃的烤箱中，烘烤35分钟左右。
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。
彻底冷却以后，将蛋糕横切开，就可以看到内部的蜂巢结构了。冷藏后口感更Q弹哦。
干锅三文鱼头小海鲜
天喵🐱超市翻牌了个一分钱的三文鱼头，干锅炖起来╰(*´︶`*)╯
用料：
一个三文鱼头
虾仁鱿鱼花蛤海虹章鱼足
蚝油
味达美
几片姜
半勺淀粉
少量白胡椒粉
一把蒜瓣
半根胡萝卜
几根芹菜
半个洋葱
一把干辣椒
半勺白糖
两勺清水
做法：
鱼头切大块，用蚝油味达美白胡椒姜丝淀粉腌制。
切好配菜。
两勺蚝油两勺味达美半勺白糖两勺清水调成碗汁。
不粘锅刷薄油，中火烧热，倒入配菜，翻炒。
平码腌好的鱼头，不要腌汁。锅加盖，焖个五分钟。
倒入碗汁。
加入小海鲜翻匀，收汁至成熟。海鲜易熟，两三分钟就可以了，关火，加把香菜。
鱼头鲜香，海鲜脆嫩，配菜入味，低调版海鲜大餐成功！(●'◡'●)ﾉ❤
馒头夹蛋
有人也喜欢吃这种中式早餐吗？



馒头做得好会越嚼越香，百吃不腻。



完全不输西式面包的美味，自己也来动手做做看吧！
用料：
500g中筋面粉
5g泡打粉
50g细砂糖
10g酵母
10g白油
250g水
做法：
先将酵母与水搅拌均匀。
粉类及油放入搅拌缸，将步骤一倒入，用勾状慢速打至无颗粒后，搓揉至光亮面。
使用擀麵棍压延长40公分宽23公分。
整型成圆柱体，松弛10分钟。
分割面团並等待發酵20分鐘
包成圆形，发酵20分钟，
蒸12〜15分钟，即为成品。
微波炉牛肉干
备料：牛肉、洋葱、老抽（酱油也行）、孜然、干辣椒面、食盐、白砂糖
用料：
半斤牛肉
一个洋葱
做法：
第一步 牛肉切条，用水洗3遍，再泡清水十分钟后沥干水分
第二步  1/4个洋葱再加一勺老抽、1/4勺盐、1/4勺白砂糖，和牛肉拌匀
第三部 放入盒子里盖上盖冷藏腌制一晚上
第四步 把腌制好的牛肉平铺在盘子上，撒上孜然、辣椒面
第五步 放入微波炉中打一分钟，取出倒掉多余的水分，再打一分钟，倒掉多余水分，再打4次一分钟，每打完一分钟都要打开微波炉放出热气，然后就OK了
下期预告：外酥里嫩的肥宅快乐餐
今后会发布更多的美食做法
以后还会发布更多美食做法
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酱排骨
用料：
大排1000克猪排骨
5克桂皮
5克茴香籽[小茴香籽]
5克沙姜
2克花椒
2克陈皮
2克八角
10克酱油
5克盐
3克料酒
5克白砂糖
20克大葱
20克姜
做法：
将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净 2。锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成
青汁厚蛋烧
这道菜得感谢妹妹送的青汁
用料：
3个鸡蛋
5克盐
1袋青汁
做法：
鸡蛋打好，加入盐和少许水，筷子打匀。
青汁粉
加入一点水拌匀
平底锅倒入油加热，油有七成热，三分钟时间，倒入蛋液，摇动平底锅，让鸡蛋受热均匀，鸡蛋上面倒入青汁，晃动平底锅，让整个鸡蛋快速熟透，倒入青汁的那一步骤忘记拍照了，鸡蛋熟了，关火，放凉两分钟，不然太烫，把鸡蛋卷起来，放切菜板上用刀切成一块一块的，装盘，如下图。
完成
猪蹄冻
猪蹄冻做好后，调味就自己发挥吧，我的酱油倒多了，颜色有点重，随手摘了自种的薄荷在里面，味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽，无奈我家老人孩子的都不吃辣椒，简单的拌和了一下。
用料：
2个猪蹄
20克生姜
5克香叶
5克花椒
5克八角
1茶匙盐
葱段
少许料酒
少许酱油
做法：
处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状
锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出。这一步可以去腥
重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油，可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中，以便最后取出
一齐倒入压力锅中，半小时左右取出
此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白
猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出
将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块，不且也可以，因为这时候肉已经很软烂了
将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器。，塑料的也可以
将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可
待猪蹄冻变硬后就可以切块了
如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可
将冻好的猪蹄冻切成块，加上你喜欢的调料就可以吃啦
紫甘蓝沙拉
买了一颗很漂亮的有机紫甘蓝
切了一半做沙拉～
（以下是约2～3人份量）
用料：
半颗紫甘蓝
半颗西兰花
适量玉米粒
1条胡萝卜
做法：
把紫甘蓝切对半，平面朝下，竖刀切丝
胡萝卜切丁。与西兰花，玉米粒一起放入热水中捞一下，加几滴橄榄油和盐
捞起凉水冲过。加沙拉酱，所有一起拌匀～
火龙果奶酪软欧
此方来自【晓廷爱烘焙】老师，几乎无改动，但是因为是添加的新鲜水果，还添加了烫种和老面，所以水量的控制相当重要，水一定要一点一点加，切记，切记，否则会粘的一塌糊涂这都是血泪经验啊，同志们😭😭

     说一下老面和汤种的做法，这里给大家一个配方，但是量肯定会多会有剩，大家可以家在日后做的吐司和面包里。

     烫种：高筋面粉100克，盐1克，滚烫的开水100克。（水一定要煮到完全沸腾，达到一百度，然后快速的倒入高筋面粉里，用筷子搅拌均匀，不烫手后用手揉成团，包保鲜膜入冰箱冷藏一夜备用。）

    老面：高筋面粉100克，盐1克，干酵母0.7克，水70克。（所有材料混合均匀揉光滑后，放入稍大一点的容器中，盖保鲜膜，冰箱冷藏17小时以上，面团发到最高处略有回落，揭开后面团内部呈现蜂窝状即可使用。）

     这个配方我是做了两个，成品在320颗克左右。

    （再啰嗦一句，从来没有做过面包的新手小白，在做这款面包的时候，请三思而后行。）
用料：
250克新良黑金软欧粉
28克细砂糖
3克盐
50克老面
33克烫种
3克酵母
8克黄油
50克水
10克蔓越莓干
125-130g火龙果汁
内陷：
100克奶油奶酪
7克糖
做法：
      熟透的火龙果，用勺子压成果泥，千万不要用破壁机或者料理机打，会把籽打碎的，那样就不好看了。将所有的材料放入厨师机的桶内，除黄油和蔓越莓干以外。开始揉面，先低速混合，再换高速，揪一个面团撑开，有厚网状膜的时候就可以放入黄油，大概七八分钟。（主要看状态），加入黄油后，继续搅打至面团八成筋膜即可。最后加入蔓越莓干儿，搅拌均匀即可。
将面团滚圆，进行第一次发酵至2到2.5倍大。（个人比较喜欢用这种保鲜盒，非常的方便，而且有盖子，不用每次都去撕保鲜膜😄）
将发酵好的面团取出，按压排气，平均分成两份。整理成图片状。继续醒发20分钟。（我今天做的是1.5倍的量）
将醒发好的面团取出，手掌弓起，呈中空状态，轻轻按压面团排气。
将室温软化的奶油奶酪装入裱花袋，挤在面团上。进行包馅（多少看你自己能包多少，新手不建议太多，因为不好包）
包好后收口收紧，搓成细长条状。
将面条两端卷起进行塑形。
移到烤盘上盖保鲜膜，进行二次发酵。
发到如图，是原来面团的两倍大，即可用手轻拍回弹有弹性，然后筛高粉。
烤箱预热上下火，预热180°度烤，25分钟。（为了保证面包的颜色比较好看，请在5分钟之后迅速加盖锡纸。这样面包烤出来的颜色会比较好看。）
出炉啦😍，（我用的是纯奶酪，没有加糖）
番茄里脊（上海炸猪排）
上海炸猪排
炸猪排前冠以“上海”，是因为它是上海所特有的，它与罗宋汤，土豆沙拉，是以前上海人家在节假日想换换口味时都会做的“西餐”，是儿时对西餐的全部认识，虽然长大后知道那根本不能称之为西餐，但炸猪排的爽脆可口，鲜嫩喷香，盛满了许多上海人对过去的记忆！炸猪排最好能配辣酱油，辣辣甜甜的，可以解腻哦！
用料：
2只鸡蛋
500克猪肉
盐玉米淀粉
辣酱番茄酱
做法：
1、准备所需材料。
2、猪排肉洗净沥干水分，用刀背或锤子锤打肉，将肉拍松。

3、鸡蛋加入适量的盐打散。
4、先占上面粉，在占蛋液……

5、然后沾上面包糠。
6、用手把面包糠压实。
7、食用油倒入锅内烧至150度左右。
8、把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
9、最后捞起沥油食用。

上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料！美味佳肴开动噢……
皇后锅具，我的智能锅
巴西甜点
新年将至🏮今天与小伙伴们分享一款来自巴西🇧🇷的小巧经典甜点，传统上、里面有滑顺的奶油、巧克力制成，今天我们用雀巢巧克力炼乳来自做这款独一无二的甜品。
用料：
180克雀巢巧克力炼乳
30克黄油
26克蛋黄2个
50克可可粉
适量花生碎
适量抹茶粉
适量奥利奥碎
做法：
准备材料
将黄油放入不粘油锅中。
加入雀巢巧克力炼乳。
加入蛋黄。
慢慢将它们小火！小火！小火加热，不停搅拌，以免烧焦。
黄油溶化后加入可可粉。
搅拌到一定的浓稠度后，便将离火冷却。
15克的花生碎60克熬好的酱料，翻拌均匀冷却后备用。
15克奥利奥碎60克熬好的酱料，翻拌均匀冷却后备用。
余下的酱料放入一个碗中，放入冰箱冷藏一个小时备用。
表面装饰材料，这里可以放你喜欢的.....
用汤匙挖一块，揉成小球，沾上你喜欢吃的坚果，让你每一口都吃到满满的坚果。其它的材料一次全部做好。
将它们放在小杯子里，太可爱了，舍不得吃了有没有。
内馅乳香浓厚，炼乳的甜味儿十足。顺滑又有坚果酥脆的口感，口感真的是丰富又美味。
很像焦糖，但是比较清爽。滑顺黏稠，又有点像太妃糖。这个真是太特别了。
食材简单😄味道却不一般😋快快动手和我一起做起来吧！
不用走出国门，也能享受巴西🇧🇷的甜点😋你也可以发挥狂野的想象力变化口味。真的是、真的是不容错过的一款甜点。
番茄鱼
用料：
1条黑鱼
3个西红柿
适量洋葱
数片姜
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量白芝麻
适量香菜或者葱花
一个鸡蛋清
适量白胡椒粉
做法：
鱼骨鱼肉分开，鱼肉切片。

鱼片用盐抓至黏糊，再用水洗到水清澈后（这样鱼肉嫩而不散），沥干。放盐、白胡椒粉、蛋清抓均匀，再加淀粉混合。
热油锅，放入洋葱跟姜后，倒入鱼骨加点料酒、盐，翻炒变色捞出。继续倒入番茄，炒出红汁，再把鱼骨放进来，加水煮10分钟左右。捞出鱼骨。

大火煮沸，摊手下鱼片，再煮开，马上捞出鱼片，倒出鱼汁。
撒点香菜。冷油倒入熟芝麻，炒出香味，淋到鱼片上。
黑鱼口感特别好。
这道菜特别适合夏天，而且老少皆宜。
我家娃爱吃的停不下来。
蛋黄酥（黄油版）
小麦、黄油、蛋黄，配料有糖粉、水、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。
用料：
     A：水油皮
300克面粉（中粉）
80克黄油
80克糖粉
半个鸡蛋
100～110克水（根据吸水率酌情增减）
     B：酥心
200克面粉（低粉）
120克黄油
  C：馅料
10个蛋黄
适量豆沙
适量朗姆酒
  D：烤前装饰
适量黑芝麻
2个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
把母鸭蛋剥开，蛋黄取出用
撒上朗姆酒适量
均匀的放在烤盘上
上下火180℃烘烤10min，蛋黄表面冒油即可取出冷却待用
称料
将A部分一起揉成面团
揉至光滑
分成30g/个，盖上保鲜膜待用
将B部分原料一起擦透
分成20g/个待用
用豆沙包裹咸蛋黄
用水油皮包住酥心
擀成长方形，对折两次，擀成长条薄片
从一头卷紧
擀成薄片包入之前搓好的馅心
表面刷上蛋黄，撒上芝麻
上火185℃，下火165℃，烘烤20min左右
新鲜出炉呀！感觉自己棒棒哒哟☺️
百香果蜜
百香果的季节到了，好处也非常多，降脂清咳，养颜安眠，生津减轻神经紧张和疼痛。市售饮料有很多添加剂，百香果汁香气浓厚，非常适合爱喝饮料的小朋友和大朋友。百香果是典型的呼吸水果，不易保存，制成简单快手的百香果蜜可以放一段时间。
用料：
20百香果
一罐土蜂蜜
做法：
准备百香果，切个顶盖，放入消好毒的密封罐中
每三个百香果舀一勺蜜
搅拌均匀，密封，冷藏十天左右。可取部分冷冻，保存时间更长。
取三四勺冲水，酸甜可口。可根据口味再调入蜂蜜。
造型馒头
小朋友们都很喜欢
用料：
适量面粉
适量发酵粉
适量菠菜汁、胡萝卜汁
做法：
温水放入发酵粉，拌匀，倒入面粉中，和成光滑的面团，包上保鲜膜，35度左右发酵30分钟，作出小刺猬、草帽🎩、棒棒糖🍭的形状，醒10分钟，放入蒸锅蒸15分钟即可.
温水放入发酵粉，拌匀，倒入面粉中，和成光滑的面团，包上保鲜膜，35度左右发酵30分钟，作出小刺猬、草帽🎩、棒棒糖🍭的形状，醒10分钟，放入蒸锅蒸15分钟即可.
西红柿洋葱炒鸡蛋
洋葱对我们的身体，益处多多，但很多人接受不了洋葱的冲味。
当洋葱遇见西红柿🍅，洋葱的冲味没有了，变得有一点甜，再加上鸡蛋，一道营养美味又健康的家常菜就做好了。
用料：
半个到1个洋葱
1个西红柿
2个鸡蛋
各适量酱油，盐
10--15分钟时间
做法：
材料：西红柿1个，洋葱半个到1个，鸡蛋2个
材料准备：西红柿切块，洋葱切丝，鸡蛋打散。
热油，鸡蛋炒凝固，盛出备用。
再热少许油，倒入洋葱翻炒，然后倒入西红柿，最后倒入鸡蛋
加适量酱油，盐调味
出锅装盘👌
香蕉片牛油果汁
炎炎夏日 减肥健康 牛油果汁


爱吃牛油果的人 都知道直接吃牛油果真的好无聊 
假如你也是超级牛油果粉 在各种寻找幸福感的食物
一定要试做这个 完全无法抗拒的夏日美味！！

重点是5分钟就能搞定，懒人必收的食谱
用料：
2个牛油果
2勺黄糖
一杯牛奶
半根香蕉
做法：
把牛油果切开，去掉果核，用汤勺挖出果肉，直接放进搅拌机备用
在搅拌机里加入一大杯牛奶（看个人喜好了，看你喜欢稠的就少加点，喜欢稀的就多放点咯）
加入黄糖（看你口味了，喜欢甜就多加点）

也可以白砂糖代替，个人觉得黄糖比较有益，所以习惯用
盖上盖子，开动搅拌机，（我喜欢比较入口滑溜的口感）就先用高速搅拌果汁大概1分钟，代牛油果肉都消失差不多了就换低速一点的1分钟。
最后在果汁上放上香蕉片，均匀挤上少许蜂蜜，最好可以撒上开心果仁碎（你不会想知道它有多么绝配！）
花椒炸酱面
外甥女的爷爷奶奶是山东人，擅长做各种面食。周末爷爷和奶奶分工合作炒酱和揉面，味道超级棒。
用料：
150克鲜花椒
500克五花肉
2只鸡蛋
2根胡萝卜
2根黄瓜
1盒六月香甜面酱
一大块生姜
1根大葱
适量食用油
4-6人份手擀面
少量水
做法：
奶奶在面团里加了鸡蛋，做出来的手擀面特别劲道，香
胡萝卜、黄瓜削皮，切成丝。五花肉切丁，姜切成沫，大葱切成粒。
花椒用了两种，九叶青的鲜花椒偏麻，爷爷从从山东带来的老郑花椒粉偏辣一些。
鲜花椒150g研磨成沫，也可以用擀面杖压。
六月香甜面酱一盒，怕太甜的可以再加1/3盒豆瓣酱。大蒜剥好切片
热油下花椒，可以选择只放鲜花椒，也可以两样都放。炒一会后放入五花肉，爆出一点油后放入姜和大葱。最后放入甜面酱。
面煮熟捞出，鸡蛋饼切丝
橙绿黄，配色很美又营养
放上几片蒜拌一拌，又香又麻，美味至极
鸡肉炖土豆
一家三口的量。
用料：
2只鸡腿肉
2个土豆
2只胡萝卜
一个青辣椒
半个洋葱
一勺生粉
1勺料酒
少量十三香
两勺老抽
一勺生抽
少量花椒
3瓣蒜
3个干辣椒
做法：
鸡腿肉剃掉骨头，切块。

鸡腿肉加入生抽、老抽、十三香、料酒、生粉抓匀，最后倒入少量花生油，拌匀。腌制20分钟。
青椒、胡萝卜和土豆切滚刀块，土豆放水中待用。
洋葱切大块。
油锅七成热，倒油。油五分热的时候放入花椒、蒜、干辣椒、青辣椒、洋葱炒香。
放入腌好的鸡腿肉，翻炒几分钟。
同时放入土豆和胡萝卜，继续翻炒几分钟。
添热水，以刚好埋过材料为宜，大火烧开，然后转小火，炖10-15分钟。
加盐，然后再小火炖5-10分钟。
出锅。
简单快手、厨房小白也可以做的:老乡鸡《葱油菜心》改良版
闺蜜带我去老乡鸡吃饭无意中发现的一道菜，一下子打破了我对菜心的常规看法，菜心的清爽加上葱油味，居然该死的美味。然后我在家开始了我自创。虽然味道不是百分百像，但是也学个大概。没有菜心用小青菜也可以的哟。另外此菜简单快手，厨房小白也可以做的哦
用料：
菜心一把
蚝油一勺
葱两根
油少许
酱油老抽半勺，生抽两勺，按菜量酌量添加
少许盐
做法：
菜心洗净。沸水加少许盐防止菜心变色。加菜心，煮2－3分钟捞出。摆盘
取小碗，加开水一百毫升的样子就是小半碗，（这水用来调汁的），加一勺耗油，半勺老抽，两勺生抽。

具体配量按照菜心多少酌量添加。我半斤不到的青菜大概这么多。耗油酱油里有盐，所以不用放。如果你觉得淡的话可以少放一点盐
将料汁调匀，倒入摆好的菜心上，然后锅内放入少许油，将葱叶放入锅里小火（大火容易糊）炸出葱油后倒入菜心上就OK啦
然后给我吃光光哦
最简单的咖喱饭
在家里食材有限的情况下 做出美味的咖喱 没有多少实战经验的小白——比如我  都可以首战告捷  
喜欢咖喱的亲可以来试试  味道挺正的
用料：
土豆
胡萝卜
必不可少！和咖喱一样重要洋葱
这个比较嫩 可以用鸡腿肉等代替鸡胸肉
我图简单就买了味好美的油咖喱 味道很不错油咖喱
盐
鸡精
要是有葡萄酒就完美了料酒
嫩肉粉最好淀粉
做法：
将土豆 胡萝卜洗净去皮 切成滚刀块  洋葱切碎成丁  鸡胸肉切块 （不要太小了 防止煮烂）用料酒 盐 鸡精 嫩肉粉抓匀腌制一会
土豆 胡萝卜下油锅煸炒 变色外皮有些干之后捞出 倒入高压锅
锅内留底油  下入洋葱炒香 加入几勺油咖喱 我比较喜欢口味中的 放了3勺  快速翻炒 （一定要快 不然就糊锅了） 此时锅内会呈现咖喱特有的黄绿色（照片有色差 实际上更鲜艳） 然后香气四溢  同样倒入高压锅  加入适量盐和开水
用高压锅的目的是使土豆和胡萝卜炖烂加快    上盖烧10分钟 （我买的土豆貌似淀粉含量较低 不太容易烂 具体情况自定 只要炖烂了就行）开盖之后重点来了  加入适量牛奶  将汤汁收干  然后   吃吧！
简单快手的瑶柱虾仁粥
快到晚饭时间了，
每次去海边玩都会买很多海鲜干货回来做法多样容易保存，今天出个瑶柱虾仁粥，味道好，做法也不复杂。
用料：
50克虾仁
50克瑶柱
适量姜丝
半碗大米
一根小葱
三小颗香菜
半汤匙玉米油
适量盐
做法：
取适量瑶柱虾仁，姜洗净切丝
瑶柱洗干净
米两遍
瑶柱虾仁姜丝大米同时放入锅内大火煮开转小火撇去泡浮，
小火煮半个小时
取香菜和葱洗干净，我很爱吃香菜所以香菜多一点，你们可以根据个人口味来，
香菜和葱切细，
烧至开花状，加油油盐香菜葱，大功告成。
成功
酸菜粉
用料：
500克酸菜
1把红薯粉条
4块葱
3克盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
2勺猪油
做法：
买来成袋的酸菜丝，用清水泡了30分钟左右，又换了2次水冲洗一下。
红薯粉条用锅煮一下，这样好泡发。
起锅烧猪油，如果没有猪油切一些五花肉来炒。因为酸菜比较吃油，用猪油炒出来的更香。爆香葱花，下入酸菜丝翻炒。加入十三香，生抽，盐调味。翻炒均匀以后加入刚刚漠锅酸菜的清水炖煮一下。锅里的水收汁剩一半时，加入红薯粉条。加加入老抽调一下颜色。翻炒均匀即可出锅。
黄花菜炖土鸡
前年爸妈在农村买了处小院，养了二三十只鸡，今年到婆婆家住让寄了只尝尝。
家里人已经有差不多十年没买过鸡吃了，速生鸡真的不敢吃，外面那些所谓的土鸡也是不敢相信。
昨天拿出来剁开，明显觉得骨头好硬。九点开始炖一直到十二点，香懵了…
馋的闺女一直在说，妈妈真好闻吶。
用料：
一大把黄花菜
1只土鸡
一大块姜
适量盐
做法：
1.黄花菜清水洗净，泡发一小会。
2.鸡剁块，放锅内。
3.加上大半锅凉水烧开，撇净浮沫。
4.放入黄花菜，并加入泡发的水，注意底下的水扔掉，有沙。
5.这时锅内已经有满满一大锅水了。
6.再次烧开后放姜，关小火炖三小时。
7.放盐享用。非常美味
家常快手小炒蒜苗鸡蛋干
用料：
一袋鸡蛋干
四根青蒜苗
一小半胡萝卜
1根杭椒
适量盐
适量生抽
适量糖
适量蚝油
做法：
菜备齐切好装盘
起锅倒油，油6成热后倒入蒜片爆香～
加入胡萝卜翻炒一分钟
加入蒜苗和辣椒翻炒2分钟后加入鸡蛋干
加入鸡蛋干后随手点入少许白糖，少许生抽适量盐调味，沿着锅边点少量开水翻炒。
准备出锅前再加入少许蚝油。
色香味俱全了～
零失手的凉拌酱汁
我也不知道我哪一次就成功了……然后也没失手过……
用料：
2瓣蒜
一盘青瓜，或黑木耳
3颗根香菜
适量熟白芝麻
做法：
香菜洗干净，切段，冷开水泡着，保持新鲜爽口
黑木耳：泡发半小时到一小时，煮熟至适合自己的软度
蒜蓉
盐
胡椒粉
酱油
白砂糖
麻油
味精类调料
米醋
辣椒酱
黑木耳，香菜
以上调料的分量，可以拌这样一碗黑木耳
开吃！
韭菜盒子（韭菜木耳猪肉馅，内附两种适合强迫症的封边方法）
韭菜盒子（还是习惯叫馅饼）依然喜欢吃肉馅的，既然繁琐的步骤都做到了，何不更香些！素食者见谅哈！没有好坏，只是不同而已。分享两种封边方法，第一种适合新手，第二种随意哈，熟练就好！两种都是为了不开边且美观些，强迫症适用！当然不是必须的步骤，嫌麻烦的把边使劲捏紧就行，开心就好！但不小心面揉的硬了，少了最后一步，大概率下会变成手抓饼，别问我是怎么知道的😂详细步骤视频如上⬆️所示
用料：
面粉适量
猪肉馅 韭菜 木耳 红薯粉条适量
大料 花椒粉 葱姜蒜沫适量
老抽 生抽 白酒 陈醋 盐 白糖适量
做法：
温水和面，比饺子皮稍软些的程度。揉成型盖个严实的锅盖醒面，就可以去准备馅料。馅料准备好再揉一会就光滑柔软！
木耳提前泡发，红薯粉条用热水泡软，韭菜切碎备用。两分肥八分瘦的肉切碎，或者直接用绞好肉馅更方便，用比炒菜稍多些的油五分热时放入肉沫，调味料先不放小火慢炒，肉里的腥水会慢慢滲出来，油会变成乳白色。继续小火慢炒直到肉里的水完全被蒸发挥发掉，底油再次变得清亮。（这步很重要，去腥味的关键！）
将切好的葱姜蒜沫放入，放一颗八角，花椒粉适量，老抽、生抽、料酒、陈醋、盐、白糖适量调好料，放入切碎的木耳翻炒均匀。关火！
放入切碎的韭菜，粉条。搅拌均匀前再次调适量盐、酱油、花椒粉，这步是给韭菜调味！（韭菜粉条生放就可以，它们很容易熟！）拌匀就可以包韭菜盒子啦！
第二种封边如图，熟练就好了！起初以捏紧不开边为目的，不用着急！做饭这件事除了悟性，唯手熟尔！
因为馅料都是熟的，小火慢煎，两面金黄就可以，不需要加水再焖！外脆里香，比韭菜鸡蛋的好吃的不要太多啊！
茭白炒肉
用料：
5根茭白
适量肉
1根青椒
做法：
茭白5根剥去绿色的皮后再用刨子刨掉外面白色的皮，刨掉皮后口感会好一些。
切片
辣椒洗净
切好
大蒜去皮备好
鲜肉洗净切片，加生抽淀粉腌制10分钟。
锅里放油，倒入茭白翻炒，加盐，继续翻炒。
倒入肉翻炒至熟
放入辣椒，耗油，翻炒熟。
起锅，很好吃哦。
麻辣水煮鲷鱼片
用料：
适量鲷鱼
1根莴笋
适量葱姜蒜
适量麻辣酱
适量香菜
适量辣椒花椒混合面
适量热油
适量（腌制鱼的）蛋清 胡椒粉 盐 淀粉 葵花籽油
做法：
鲷鱼切片，用蛋清，胡椒粉，盐，淀粉，葵花籽油腌制一下，
莴笋去皮洗干净后切片待用，
锅里放油煸炒麻辣酱，姜片，蒜头出香味和红油，放一碗水，煮开后加入莴笋片继续煮一会至断生，放入腌制过的鱼片，盖上盖子再次煮开
即可出锅装碗，撒上辣椒和花椒混合面， 蒜末，葱花，淋上热油，放点香菜即可享用！
再来一张特写
浓浓番茄味的龙利鱼金针菇汤
闺女特别喜欢喝汤，喜欢番茄，喜欢金针菇，喜欢龙利鱼。所以我就想着把它们都集合在一个汤里面。
用料：
中等大小的2个番茄
100克金针菇
1条龙利鱼片
5克盐
2克糖
1/4勺白胡椒粉
做法：
鱼片切成麻将块大小，加盐，白胡椒粉和料酒腌制十分钟。
主锅加15克油，加入番茄块，3秒速度5打碎。
3秒速度5刀头正转打碎番茄，设定5分钟V键反转小勺，热油锅并且煸炒番茄丁。
加入龙利鱼块
加入金针菇。同时加入盐，糖和300克水
设定7分钟，120度，反转小勺煮汤。
秋梨膏
哈哈，秋天的最佳滋养润肺良品，严重推荐哦，大家可以动手试试！早晚一匙温水冲服，健健康康度过一冬哈！！

虽然熬秋梨膏着实是一件平淡而费时的事。但结果却是甜蜜的。一大锅的材料最后只剩了小半杯的秋梨膏飘香，抿一口温温如爱，其中的满足滋味只有熬制人自己才能体会吧：）

用料：
4个雪梨
80克冰糖
15g甘草
1块老姜
15颗红枣
80克蜂蜜
做法：
雪梨去皮用擦版擦成梨蓉备用；老姜切片备用，红枣去核切条备用；
将老姜、红枣、冰糖、甘草混合一起放入装在砂锅的梨蓉中，大火煮开转小火煮半小时左右；
用漏勺捞出梨蓉、红枣、甘草，并用勺子使劲挤压出梨汁；
将过滤出来的梨汁再次倒入砂锅中，大火烧开，转小火熬一小时后（尤其注意不要烧糊了哦）离火放凉；
将放凉的梨汁中加入蜂蜜混合均匀，再放入密封罐里即可。随喝随取很方便哦。
黄瓜虾仁肉馅饺子
味道清香鲜美黄瓜虾仁肉馅饺子适合夏季吃。
用料：
100克虾仁
3根秋黄瓜
200克猪肉
5克盐
20克海鲜酱油
半棵大葱
10克姜末
30克油
0.5克五香粉
做法：
黄瓜纵向切开去除籽，切段放入主锅4秒速度5切小颗粒，挤出水分放入盆中，放入油顺时针搅匀锁住水分。
冻肉块和葱段放入主锅turbo 2秒2次切碎，放入五香粉、海鲜酱油、姜末、盐30秒速度3搅打上劲。
肉馅里加入虾仁丁和黄瓜，包之前顺时针搅匀。
120克水250克面粉30秒速度3两秒后速度6搅匀，加入1克盐2分钟揉面。
切小剂子
擀饼

包饺子
煮饺子热水放主锅三分之二处，水温达到100度从量杯口放入饺子，最多15个，5分钟温度110度速度反转小勺。
享用吧
鲜美清香的口感
水汆丸子
用料：
半斤瘦肉馅
葱姜
老抽
鸡蛋一个
盐
十三香
香油
香菜
做法：
先调肉馅，加少许盐，酱油，十三香，一个鸡蛋，香油，然后朝一个方向搅拌，搅匀
把锅里添些水，等水烧开，一勺一勺把馅放入锅里，等肉馅全放完，立刻放入香菜，起锅即可
川贝杏仁炖燕窝
😷流感季，加上两个月没有运动👯，咳到肺都要掉出来了💔。试一试这个食补，看看有没有效😁。
🌸材料:干燕窝5克，川贝10克，杏仁10克，冰糖20克
🌸做法:燕窝浸泡2小时，杏仁和川贝加适量水，放进料理机打碎成露，燕窝放进炖盅，川贝杏仁露没过燕窝，文火炖20分钟，最后冰糖打碎加入炖盅5分钟后就完成了。
🌸打算今晚吃一次，明早吃一次，建议每周三次。
用料：
1盏燕窝
10克川贝
20克冰糖
10克杏仁
做法：
5-10克燕窝燕窝浸泡2小时
杏仁加少许水料理机打碎成糊状
川贝同样打碎成粉状
除冰糖所以材料放进炖盅，杏仁露没过燕窝炖20分钟后再加入打碎的冰糖，再炖大概5分钟冰糖融化就可以了。
煎·腐乳五花肉
那天在超市，一号黑猪的摊口导购小姑娘叉好一块煎好的带皮五花给我尝，感觉连盐都没有加，超好吃！吃完之后念念不忘，正好邻居家小姐姐给了家里的蜂蜜，就参照前人菜谱开发了这个，非常下饭，早上煎几片，馒头切片裹鸡蛋煎一下配着吃，非常快手简单不怎么用洗刷，简直是肉食动物最好的清晨打开方式。
五花是从每日优鲜上买的号称谷饲五花肉。肥瘦相间很是美丽。煎好之后满满的油脂香气，皮那胶质的口感很赞。以前怎么不知道五花肉这么好吃呢！
用料：
300克五花肉
2块腐乳
两勺料酒
小半勺蜂蜜
一丢丢，可不加盐
一小把麻椒
做法：
带皮五花肉切3mm左右厚片。冻过没全化开的肉非常好切。
我用的是宜家19.9块钱17个一套的保鲜盒，聚丙烯材料可微波，安利一下。腐乳用的红色，保鲜盒里两勺腐乳汁加两块腐乳，加蜂蜜料酒，盐，拌开，把五花肉码进去，搅拌一下，保证都沾上。麻椒也拌进去（花椒已经不能满足我了。。。）
封好放进冰箱冷藏，可以放三四天没问题。4小时之后就能吃了。一次可以多做一些每次煎一点。
继续安利宜家7.9的不粘锅，不用放油！！！啥都不粘，摊饼主要靠这个。小火把过烧热，用筷子把五花肉铺进去，不要放油，差不多了就挨着翻面，油花开始吱吱的响起来，油脂部分有透明的质感，有点焦黄的质感，就可以吃啦
黄焖鸡翅
黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。
颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。
黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。
这些大家自己就能控制好哈~
所以也并不难。
用料：
鸡翅中
木耳
料酒
蚝油
葱姜
适量各种调味品
做法：
鸡翅中斜切几刀便于入味，备用
翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上
木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用
锅中放油，下葱姜片炒出香味
下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄
下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少
锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐
转小火，加盖，这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟，焖大约20分钟
开盖转大火把汤汁收浓即可
浓香干锅鸡
并不是所有放了干辣椒的菜都是辣的～～～
用料：
半只仔公鸡
适量盐
少许胡椒粉
适量料酒
2小勺淀粉
半小碗干辣椒
1大勺豆瓣酱
1勺豆豉
2芽老姜
3个独蒜
1把花椒粒
各少女八角山奈草果桂皮香叶等
1地黄豆芽
几根香葱
适量生抽
适量红烧酱油
适量蚝油
少许白糖
适量油
适量香醋
做法：
仔公鸡搓洗干净，剁成大小均匀的块，沥干水分，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制半小时左右---可以加入少量蛋清；
干辣椒洗净，浸泡一会儿后剪成短节，豆瓣酱适量剁细与豆豉混合，姜切小片蒜切大粒和各种香料（花椒粒、八角、山奈、草果、桂皮、香叶等）放在一起；
生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、料酒加适量清水调和成味汁；
热油（多一点）倒入腌好的鸡块煸炒，炒到鸡块水分干燥，表面金黄，鸡肉收缩，鸡皮出油时控油盛出---此时的鸡肉已经大半熟了；
留底油适量，倒入洗净沥干的黄豆芽翻炒断生，调少量食盐，铲出垫在钵底---绿豆芽水分重，炒制时出水厉害，不能用；
炒锅洗净，热油适量，依次倒入豆瓣豆豉、香料、干辣椒，中小火炒出香味；
加入葱白段翻炒；
倒入鸡块，大火翻炒；
烹入味汁，快速翻炒至味汁收浓，鸡肉裹上酱汁时，淋入适量香醋提鲜，调盐味，关火；
盛钵，盖在豆芽上，撒香葱叶段即可。
柳橙蒸蛋
怀孕期间一直为早餐营养发愁，尤其是冬天胃不好的麻麻，不能吃凉凉的水果，偶尔看到这个菜谱，跟大家分享下。
用料：
1个柳橙
1颗鸡蛋
2勺奶粉
做法：
柳橙对半切开，用勺子把果肉勺出来，捣碎
把鸡蛋，奶粉倒入捣碎的橙肉里面，用筷子或者打蛋器拌匀。
把拌匀的汁倒入橙子皮里面，不要倒满哦，不然蒸的时候会溢出来哦
锅里加水放入做好的橙子，隔水煮7～10分钟左右，蒸好后就可以吃啦，口感甜甜的还有橙粒，早餐补充了维C蛋白，我加的奶粉是孕妇配方奶粉，大家可以根据口味加不同的奶粉哦，会吃起来甜甜的