xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【千张包】
传统千张包的材料可以用四个字来形容：富得流油

。不过自己在家做的话，就不用讲究太多，但凡家里能吃的都能下，又是一个清理冰箱库存的好机会哦。

千张包虽然叫包，但并不是一般的包子，因为它的做法更像是饺子……然而味道却和饺子差很多，总之非常奇特~

整个过程，主要有两个地方比较特别。一是外皮用的是千张，吃起来又厚实又香，和饺子皮完全不同。
 
二是它需要用绳子把它绑紧，这样不仅能防止内外串味，还能让馅料更加紧致，吃起来口感更好。
 
这道菜既能当菜又能当主食，做的时候做多一点放冰箱，一周的早餐就能完美解决了~
用料：
#主料
2大张千张
250g猪肉末
1/4根大葱
3个鲜香菇
1块香干
10粒瑶柱干
1小把干虾米
适量青葱
适量水
#调味料
半小勺盐
半小勺糖
1小勺料酒
2小勺生抽
1个浓汤宝
做法：
将大葱、鲜香菇、香干和泡好的瑶柱、虾米切碎备用
往猪肉馅中倒入盐、糖、料酒、生抽搅匀
再倒入上面的碎料，搅拌混合成馅
*馅料丰俭由人，可按需增减
将千张切成同样大小的正方形
舀入适量的混合馅，稍微捏紧
把馅料简单地包成长条状
用棉线绑起来，打个活结
*尽量保持不露馅哦
锅中加入水和浓汤宝，煮至沸腾后放入千张包，盖上盖子煮10分钟即可
*有鸡汤的话可以直接用鸡汤
最后淋上适量汤汁、撒上葱花，好吃又好玩的千张包完成~
夹起一块放进去，再解开绳子，让它再里面咕噜咕噜地滚上几个跟头~
开吃~
沙湾姜埋奶
用料：
15克老姜
250克纯牛奶
10克白砂糖
做法：
往奶锅中倒入250克纯牛奶
称取10克白砂糖倒入奶中
开小火将牛奶加热至80度左右
熬制牛奶期间称取15克老姜，用清水洗净
用擦蓉器将老姜擦成姜蓉
取一只碗，上面铺上笼布
把姜蓉放在笼布上，用手使劲挤出姜汁
将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中
倒入后一定要静置五至十分钟，切记不可再搅拌
有葡萄🍇也嫌酸系列——果冻篇
用料：
200克葡萄
1000克水
1包葡萄味QQ糖
适量冰糖
50克白凉粉
做法：
买来的葡萄太酸了，做成果酱也会酸🍋那就做个果冻吧
将葡萄果肉分离，冷水下锅➕冰糖煮沸，关小火🔥多煮一会儿，这样就有颜色啦，还有浓浓的葡萄味
将葡萄皮果肉过滤掉，白凉粉加适量水搅拌均匀，然后倒进煮好的葡萄水里，加QQ糖，等QQ糖融化水开了之后就可以倒进容器里面啦！冷却凝固之后就是美味的葡萄果冻啦～
羊肉饺子
饺子对于我大天朝的北方子民来说是一道充满了情怀的美食，意义众多且美好，三十年前万人空巷的国产大局《渴望》中大成每每到慧芳家慧芳娘总是用包饺子招待这个后来没能进门的准女婿来表明大成在自己心中的地位。平日里，百姓家中游子出门，母亲除了为孩子准备衣衫外临行前最后一顿饭和回归后第一顿饭必然也是饺子，母亲用这道妈妈饭让孩子记住家的味道。历年冬至饺子便是必食之物用来抵御冬日的寒冷。到了春节，人们更是用吃饺子来辞旧迎新。饺子一般有素有肉，羊肉饺子也是饺子中的上品了，来看看这诱人的纯收工美食是怎么快捷做出的吧
用料：
400克羊肉
三根红萝卜
高筋面粉
若干葱姜
花椒油
香油
酱油
盐
五香粉
醋
做法：
羊肉切块、葱切段、姜切片备用
红萝卜切块綽水备用
将羊肉和葱姜放入绞肉机绞碎
葱姜与肉混合相对容易打碎
綽好的红萝卜同样打碎
将肉馅和红萝卜碎一同置入盆中加入盐、花椒油、酱油、五香粉
将馅料搅拌均匀
取出事先和好的面团准备擀皮
取出部分面团，揉成条状再切成一个个面积子
撒上面粉，用拇指肚压扁面积子擀成中间厚边缘薄的饺子皮
这是擀成的饺子皮
将饺子馅填入皮中，掂起皮中间，粘紧
收起左边饺子皮捏紧封边
再收起右边饺子皮捏紧封边
一个饺子基本包好
为了美观，双手托起包好的饺子轻轻挤压
完美成形
包到一半的时候点火开锅下水
待全部包完锅内水就开了，可以开始下饺子了
锅中点三次水饺子出锅
煮饺子的时候准备蘸料，生抽、醋、香油、蒜混合
开吃吧
百香果豆腐
广西盛产百香果，今天用百香果做一道低脂低油的清爽小菜。
用料：
2个百香果
2块豆腐
少许糖
少许青柠檬汁
1个橙子🍊
少许黄青红椒
少许水淀粉
做法：
豆腐切块，在水里煮一下去除豆腥味。
捞出来装盘码好备用，尽量倒掉水份。
切好青黄红椒成丁。
准备好水果。橙子柠檬手动榨汁，百香果挖出果肉。
将所有汁混合，试试原果汁混合后的味道，每个人买的水果不一样，酸甜度也不一样，如果甜了，加点白醋，如果酸了，加白糖，搅拌均匀。
锅里放油，加入调好的水果汁，然后加入青黄红椒，再加入少许水淀粉勾芡。
将煮好的汁，淋到豆腐上，一份酸酸甜甜，清清爽爽，满满果香味的，低脂低油的豆腐，就完成啦。
电饭煲芝士蛋糕
用心做美食收获往往都是成功的.
用料：
6个鸡蛋
120克牛奶
100克糖
适量芝士
70g玉米油
适量巧克力
一点点（去腥）柠檬
130-140克低筋面粉
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋白分三次把白糖加入，蛋白打到碗倒扣不掉下来就可以.
附上打蛋视频
照片没拍这里重点说下：分离的蛋黄打散，将牛奶、油倒入搅拌，再用筛子江面粉过筛，搅拌均匀，再与蛋白混合成视屏状。先倒入一半到电饭煲，中间加芝士碎，再把另一半倒入。
最后再上面铺点巧克力，不放也可以。电饭煲有蛋糕功能的就40分钟再焖15分钟，没有蛋糕功能的直接煮1小时，再出气口放上湿毛巾，防止热气出来。
1小时左右，蛋糕就发的很好了
放了巧克力，所以要放在油纸上面 防止粘连
最后的成品就是这样，超级棒
芝士巧克力蛋糕🍰
可以试试很简单
舒芙蕾奶酪蛋糕（芝士蛋糕）
我试过几种方子的芝士蛋糕，这个方子做出来的是最钟意的，让我很有成就感。
方子是借鉴欢欢的，因为奶油奶酪不够原方子的300g，所以各种材料都按比例进行缩减
用料：
250g（原300g）奶油奶酪
37.5g（原45g）黄油
9g（原11g）玉米淀粉
125g（原150g）牛奶
47.5g（原57g）蛋黄
16g（原20g）白糖（加入蛋黄）
79g（原95g）蛋白
45g（原55g）白糖（加入蛋白）
做法：
蛋黄，蛋白分离，将蛋白放入冰箱冷冻室，待蛋白边缘结一点薄冰取出
黄油隔水融化后加入奶油奶酪，打发至颜色变浅
蛋黄，白糖搅拌后加入玉米淀粉搅拌均匀
牛奶煮沸后加入步骤3，边加边快速搅拌，将搅拌均匀的蛋黄牛奶糊连盆放入沸水中，快速搅拌至稠浓立刻离开热水
步骤4的蛋黄牛奶糊乘热倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀，盖上热毛巾放置一边待用
结薄冰的蛋白取出后，分三次加白糖打至湿性发泡（尖尖下垂）
三分之一的蛋白霜加入步骤5的蛋黄奶酪糊中，上下翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部加入，上下翻拌均匀，并入模
烤箱预热，烤盘注热水，烤箱下层，上下火180度20分钟后160度30分钟，烤箱中上层，上火，200度3分钟上色后关火，放置1小时取出，凉透冷藏隔夜可吃
墨鱼肉汤
鲜香滋补 从小就爱吃～照着我老家的方子做的
不过因为蛋白含量太高，胆固醇偏高的可要少吃噢～
用料：
1只干墨鱼
酌量五花肉
酌量红枣
几片生姜
1个鸡蛋
少许盐
少许味精
少许胡椒
做法：
墨鱼浸泡凉水或温水中，至少浸泡两小时
墨鱼去骨，撕去表面黑色的皮，切成小条状，五花肉切小片，加几片生姜，加几颗红枣，最后加入凉水（爱喝汤的可以多加点水）。大火烧开，转小火炖1-2小时，汤都是越炖越有味儿的
煮的差不多时加一个鸡蛋，少许盐，味精，鸡蛋熟了就可以关火，最后撒一点胡椒味道更佳
糖醋脆皮豆腐
如果觉得工作太累，生活太苦，想被世界温柔以待，吃块软软的治愈系豆腐吧！糖醋脆皮豆腐：煎脆了的金黄的豆腐皮，吸附着浓浓的特调酱汁，一口咬下去，猝不及防一股热气喷涌而出，白白嫩嫩的豆腐心伴随着高温融化在口中，哇～好吃～小 心 烫！
用料：
1块老豆腐
1勺醋
1勺糖
1勺生抽
1勺盐
1勺淀粉
少许葱
少许黑芝麻
少许番茄酱
做法：
调酱汁：醋 、生抽 、白糖 、盐 、番茄酱调匀，加入淀粉水。
豆腐洗净切块，用厨房用纸吸干水分。
起油锅煎豆腐。
煎至金黄后，翻面继续煎。
豆腐两面煎好后，倒入调好的汤汁，沸腾后收汁。
出锅装盘🆗！
【快手菜】麻酱菠菜
其实这道麻酱菠菜既有芝麻酱，又有芝麻油，还有熟的芝麻，所以呢，是把芝麻的三种形态去融合在菠菜里，异常的美味。而且做起来超级简单，非常值得夏天试试。
用料：
1把菠菜苗
拌料：
2勺芝麻酱
1勺味极鲜
5克白糖
适量芝麻油
2勺水
适量白芝麻
做法：
菠菜洗净以后，在烧开的水里轻轻的焯一下，捞出，过凉水保持菠菜的碧绿。
将所有的调料在碗中调开。
将调料倒在菠菜上就好啦，是不是超级简单？开吃啦！
全麦黑眼豆豆面包（最好吃的可可巧克力面包）
很想做一款巧克力的小餐包，直到做完了才发现它有个名字叫黑眼豆豆😂

虽然知道不是很正宗，因为添加了全麦面粉，但是口感依然很棒，小不点儿喜欢地不得了，给我一个大大的拥抱😋超满足的说(´▽｀)
用料：
240克高筋面粉
30克低筋面粉
30克全麦面粉
42克细砂糖
4克酵母
185克左右冰牛奶
2克盐
25克黄油
10克法芙娜可可粉
25克耐高温巧克力豆
做法：
除了黄油和巧克力豆，其余所有材料放入面包机或厨师机中开启和面程序～
和面到比较粗糙的面片～
加入黄油，继续开启和面模式，才开始会非常粘，等面团把黄油吸收后就好了～
和到可以看到薄膜的状态～
加入耐高温巧克力豆继续和均匀～
然后发酵至两倍大，手指蘸少许高粉按一下不反弹不回缩就好了～
排气滚圆均分成九份～
可以选择包入黑巧克力或者不包～
依次放入烤盘中，放进发酵箱或烤箱中发酵，烤箱下层可以放热水，发酵大约四十分钟～
175度20分钟左右即可，表面上色后记得加盖锡纸，小烤箱受热不均上色很快～好吃的不要不要的😋
韭菜虾皮豆腐碎
用料：
200克、韭菜
一把虾皮
1块豆腐干
1个西红柿
做法：
韭菜洗干净切碎，虾皮洗干净沥水，豆腐干和西红柿切丁
锅中入油，先入虾皮炒出香味后，再倒入豆腐丁煸炒，下入适当的盐炒匀后，再加入韭菜碎和西红柿丁，和2大匙的水，盖盖子略微焖1分钟，加入1小匙汤和1小匙生抽，炒匀后即可出锅
草莓棒冰
自制棒冰，简单操作，可随意搭配口味
用料：
草莓酱
旺仔牛奶
或者奶粉
温水
白糖
做法：
把牛奶倒入碗中，取适量草莓酱加入牛奶中，用打蛋器充分搅拌，拌均匀即可，尝试下甜度，因为用的草莓酱本身甜度就够了
把棒冰模具放开水里煮一下，捞出沥干水
把调好的草莓牛奶倒入模具中，放冰箱冷藏即可
想吃的时候拿根出来放冷水下冲冲模具就可以轻松拿掉啦
羊奶炖蛋
爱甜就加糖，爱咸就加点盐。老少皆宜，特别推荐产后。
用料：
500'L羊奶
1个鸡蛋
看着加糖
做法：
材料如图，牛奶煮开，这会正凉下下。
搅拌，加糖，搅拌。
下锅，开大火（因为我直接冷水加锅底了），水开后转小火，慢慢熬差不多15-20分钟。
百香果柠檬柑橘甜蜜蜜
怀着一份爱将甜蜜蜜的天然滋味献给所爱的人😳
用料：
2-3个百香果
1个柠檬                   
1-2个小柑橘
500克冰糖
1个（500ml）宽口密封玻璃瓶
做法：
准备用具:汤匙,柠檬刀，水果刀，容器都先清洁，并用厨房纸擦拭无水干爽状态。
清洗水果：柠檬，小柑橘，百香果。
最好先用茶籽粉或粗盐或苏打粉清洗柠檬和小柑橘表皮可能有打蜡或农药。
用柠檬刀或水果刨把柠檬表皮刨成丝状备用。
再把柠檬一半切成10薄片，另一半清核备用。
小柑橘1个切4小份备用。
百香果对半切开备用。
（注意百香果表皮有白毛真菌产生的不能用，因为有害健康。😔）
材料一切准备就绪后，先在容器内铺1.5cm左右的一层冰糖。
（关于冰糖，据说用黄冰糖的营养价值比单晶冰糖要好。由于希望蜜蜜较快融化成功，故选择用单晶冰糖。）
依次放入：柠檬片-用手扎柠檬汁-半个百香果。
然后盖上薄薄的一层冰糖，再按照原来的顺序铺2层约瓶口的三分之二处。
为了蜜蜜口感更丰富在三分之二处的瓶口开始加入小柑橘，每层2-3小份，铺约1-2层。原来的柠檬片-柠檬汁-半个百香果还是继续哦～
在铺至瓶口最后一层冰糖上撒上柠檬皮丝，用汤匙稍稍往下挤压。
最后盖上瓶盖，若在瓶口处铺一层保鲜膜密封性就更好了😁
等待1-2个星期冰糖全部融化就可以让你所爱所关心的人尝到这份甜蜜蜜啦😄
香嫩橙香鸡排
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g鸡胸肉
200g淀粉
10ml料酒
5g食用油
0.5个橙子
根据自身口味添加白胡椒粉
一小撮盐
做法：
将鸡胸肉从中间片成两半。然后用刀背儿敲打，让肉更易与调料相融合。
加入新鲜现挤的橙汁，料酒、白胡椒粉、盐。用手抓匀后放入冰箱腌制两个小时。
将腌制好的鸡肉均匀沾上淀粉，再裹上鸡蛋液。
锅中放油，放入鸡胸肉，中小火煎至成熟，两面金黄即可出锅。
香茅草烤鱼
美国疫情憋出了自己的巅峰之作。

买了香茅草（Lemon Grass）打算做烤排骨的，但是室友舍不得排骨给我糟蹋，所以我就用冻鱼了；本来想做成比较干的烤鱼，但是室友想吃国内的那种有汤的烤鱼，所以到最后就乱做了。
用料：
3条Fillet鱼（Basa/Sole/Tilapia都可以，超市冻的那种切好的fillet）
6根香茅草（Lemon Grass）
2小捆（美国超市那种一捆）香菜（Cilantro）
12瓣蒜
5棵（超市卖小盒那种）薄荷（Mint）
5根小米椒
一个洋葱（我买了个紫皮的）
适量，没有的话用盐，胡椒，孜然，辣椒面调一个王守义烧烤料（腌鱼用）
适量料酒（腌鱼用）
1tbsp食用油（加到香料里）
适量食用油（刷鱼）
适量配菜（Optional，花菜，土豆）
3tbsp蒜蓉辣酱（Optional，调烤鱼汤）
3tbsp豆瓣酱（Optional，调烤鱼汤）
用来烤鱼烤网烤盘
用来煮烤鱼（？）锡纸盒
做法：
准备腌鱼。两根香茅草切成两指节长，然后从中间剖开，就能分成很多很多小细条。洋葱一半切成丝儿。香菜两捆洗好把没叶子的部分切下来，切成一厘米的碎条。大蒜5瓣切成碎末。
腌鱼。把鱼，料酒，香茅草条，洋葱，香菜碎，蒜末，混合到一起抓匀。然后鱼两面均匀地洒上烧烤料。腌20分钟。
预热烤箱，425华氏度。
准备香料。把另一半洋葱，带叶子部份的香菜，薄荷，剩下7瓣大蒜，全部剁碎，非常碎那种，然后混合到一起。可以剪一些小米椒混合进去。加适量盐，鸡精，和一个tbsp的食用油，搅匀。
烤鱼。这个时候鱼腌好了，把鱼拿出来，铺到烤网上，刷上一层食用油。进烤箱，425华氏度烤15分钟。滋啦滋啦地响，不用翻面。
这一步optional。因为室友想吃国内带汤的那种烤鱼，所以等烤鱼的时间，汆烫想要吃的配菜。我用了土豆和花菜，都处理好煮熟。然后把蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合放到锅里炒，然后加水调成汤。
准备锡纸烤盒。把三根香茅草剥成长条，均匀铺到烤盒里。上面的腌鱼料也别浪费铺到烤盒里。如果做了上一步的话把配菜铺上，汤倒入烤盒，不要淹没配菜。
烤好的鱼拿出来，这个时候已经很好吃了。铲到烤盒里。烤鱼颜色大概跟图片上一样。
把香料均匀地铺到烤鱼上，这样烤的时候香料的汁水就会落到鱼肉里。最后把剩下一根香茅草处理成小条，铺到最上面，增加香气。盖上一层锡纸，放入烤箱425度烤10分钟。
揭开锡纸盖再烤5分钟就可以出炉啦！配饭很好吃！
不放一滴水汤汁浓稠爆好吃鸡翅锅！好吃哭了！
悠悠今天给大家分享我最爱的鸡翅做法，真的谁吃都说好吃！征服全家人的胃！不放一滴水，鸡翅超级软烂入味，人间美味啊！不好吃你来打我都可以！
用料：
15只鸡翅
1根玉米
半根胡萝卜
1-2个土豆
做法：
鸡翅正反面划两刀，然后加料酒，姜片焯水捞出洗净。
调酱汁：1勺蚝油 ，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。
锅中放适量油入姜蒜末爆香
下入鸡翅煎到两面金黄
加入土豆，胡萝卜，玉米，加入5个干辣椒段
然后加入调好的酱汁
500ml可乐
中火煮20分钟。
出锅撒上小葱芝麻。
野格冰爽利口酒
野格做法多样，每人都有自己钟爱的口味。这款目前最爱，随着不断尝试可能还有更多种玩法…
用料：
野格
1听啤酒1664
苏打水
冰块
1片薄荷
个柠檬
做法：
如果有冰块，野格、啤酒喝苏打水可不用冰镇。
三分之一的野格，三分之一的苏打水，最后倒入三分之一啤酒，注意一定要砸出啤酒沫，这样会有助于三中液体的挥发。冰块适量。

野格口味有点像糖浆，可以根据个人喜好增加或减少。也可以切一两片柠檬放入。
比快餐店好吃的煎鸡块
儿子很喜欢吃某快餐店的炸鸡块，所以就学着做了这个鸡块，个人觉得比外面买的好吃，而且不油炸，减肥的都可以吃
用料：
500克鸡胸肉
3克盐
10克酱油
15克蚝油
1克黑胡椒粉
70克水
30克木薯粉
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉打碎
70克水加30克木薯淀粉搅拌均匀
把盐，酱油，蚝油，黑胡椒粉加进鸡胸肉里搅拌均匀
把木薯粉水倒进鸡胸肉里，同一个方向搅打上劲
搅成这样就可以了
把鸡胸肉泥做成块状（我一共做了32个），放进冰箱冻至半硬
半硬的鸡块2面都沾上玉米淀粉（这个状态就可以直接煎了），沾上玉米淀粉后放回冰箱冻硬，冻硬了放到保鲜袋里保存，要吃的时候拿出来解冻到半硬再煎熟
热锅放油，下鸡块煎
煎至两面金黄就可以了
小朋友喜欢沾上番茄酱吃
迷迭香酱汁烤鸡腿
天热的时候总想吃点清淡的，面条或粥再凉拌点小菜，吃的省事又非常舒服，可是连吃二顿之后家里的食肉客就抗议声不断了，要求来个超级过瘾的大肉啃啃，要补充一下夏季代谢增快所需要的营养。。。。
好吧，就用二全其美的方法，做个迷迭香酱汁烤鸡腿，让我不必忍受炉火灼烤，不用担心油烟侵扰，可以吹着空调在凉爽中等待着美味的出炉。
用料：
1个鸡腿
1根新鲜的迷迭香
蜂蜜
生抽
老抽
盐
橄榄油
少许姜蒜
做法：
鸡腿剔骨后清洗干净沥干水份
姜和大蒜去皮切片，将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香叶，生抽，老抽，盐，橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀稍做揉压
放进食品袋中至少腌制4小时
烤箱预热205度，烤盘铺锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤30分钟左右即可（中途翻面）
在烤的过程中每5分钟刷一层腌鸡腿的酱料
熔岩巧克力蛋糕
难易度 3星
制作时间 35min
烘烤时间 20min
成品 9个
用料：
120g黑巧克力（A）
100g黑巧克力（B）
60g鲜奶油（A）
100g鲜奶油（B）
90g鸡蛋
70g绵白糖
50g低筋面粉
做法：
将黑巧克力（A）和鲜奶油（A）隔水化开
将步骤1装入裱花袋，挤在软胶垫上，呈扁圆球状，放入冰箱冷藏备用
面糊制作：将黑巧克力B 和奶油B 隔水化开备用
将鸡蛋液和绵白糖放在一起搅拌至糖化
将步骤3加入到步骤4中，充分搅拌均匀
在步骤5中加入过筛低筋面粉，搅拌均匀
将步骤6装入裱花袋，挤在模具中约上三分满
再将步骤2放在上面
再挤上剩余的步骤6约九分满，振平
将蛋糕胚放入预热好的烤箱，以上下火190度/170度烘烤约20分钟，脱模冷却即可
韩式裱花学员作品
用料：
1份芝士奶油霜
250g芝士
70g黄油
70g糖粉
做法：
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
厨房小白必入酸芒果做法
潮汕的甘草水果绝对是人间美味 不接受反驳 说了我也不看 看了我也不回 我对芒果真的是超爱了 每次必点🥭是时候展现真正的技术了🤪是不是以为我要做甘草水果 那...你就想多了 我不会😕试了N个版本也没做出我想要的那种味道 等我以后成功摸索到再来 如果没有 那就当我没说过
用料：
适量盐
适量糖
3个酸芒果
做法：
大收获🤨从树上摘了好多青芒果 看到我都流口水了 再也不是那个只能威胁卖家“不要甜的 只要酸的 ! 发甜的就给差评 ”的卑微女子😞
芒果去皮 切条
倒入适量的盐 并把它抓匀 这个步骤是为了去涩味 如果你们的芒果是熟了一点此步骤可以省略 大约需要腌制两三个小时 
腌制好的芒果直接用水冲洗 然后用厨房纸擦干 ( ⚠️一次做不多的就可以用这个方法 如果想多保存一两天的就直接用手挤干那些盐水 不要用水洗 )
最后加入糖抓匀 腌制两三个小时就可以食用啦🤭如果想更入味就腌制过夜
当当当🤥睡了一觉 午饭后便开始享用美味了 酸酸甜甜好味道
真的很开胃哦 朋友聚会也可以简单露一两手系列🤗
当归羊肉红白萝卜汤
用料：
1500g羊肉
三根胡萝卜
一些白萝卜
少许生姜
少许大葱
少许当归
少许黄芪
少许花椒
少许黄酒
做法：
将羊肉洗净切成大块待焯水
冷水下肉，加少许葱姜黄酒焯水
捞出，温水洗净羊肉，待用
当归黄芪洗净待用
葱姜备好
花椒少许备用
将花椒、当归黄芪放入材料包里
将羊肉放进冷水砂锅内大火烧起，将葱姜、当归黄芪、花椒放入，加适量黄酒
加盖炖煮烧开，然后改小火炖煮一个小时
一小时后，放入萝卜，再煮半个小时，之后加盐和味精
起锅前可放入香菜和白胡椒粉少许，然后乘盘上桌！
咖啡杯子蛋糕
来自《超人气杯子蛋糕》，微带苦味的咖啡是杯子蛋糕的最佳拍档，撒上糖粉以展现出柔和风情。本方用料可制作直径7厘米的马芬六个。
用料：
120克低筋面粉
1tsp泡打粉
70克黄油
70克牛奶
1tbsp即溶咖啡
2tsp热水
60克砂糖
1个鸡蛋
一小撮盐
适量糖粉（装饰用）
做法：
事前准备
打发黄油
向打发的黄油中加入砂糖、盐拌匀，再加入蛋液拌匀。
将低筋面粉与泡打粉混合，取三分之一加入上一步
如图示操作
180℃烤30~35分钟，以烤箱实际温度为准。
【全营养破壁料理机食谱之金桔酱】
逆龄健康团推荐

一大勺金桔酱，一杯温水，调匀了就是可口的蜂蜜冰糖金桔茶，这个酱还可以抹到面包或者馒头上～～
整个金桔打酱油，橘子籽在里面，酱的口感后面会有点微微涩和辣，介意的可以去籽。
橘子籽中含有丰富的微量元素，所以橘子籽能有散寒的作用，一般女生有体寒的可以经常用橘子籽来泡水喝，这样能有效的帮助调理体寒的症状，另外橘子籽又有很好的化痰功效，除此之外，如果平时有食欲不振、恶心想吐的症状的也能多喝橘子籽水来调理。
用料：
1000g金桔
400g冰糖
40g俄罗斯土蜂蜜
做法：
金桔用盐搓洗干净，再用去加了适量小苏打的水浸泡一个小时以上

洗净的金桔放到料理杯，酱料档。
倒出打好的金桔酱，因为很粘稠，杯底加了适量水才倒干净
加冰糖，用不锈钢锅大火烧开，小火熬制到浓稠，大概四十分钟左右
熬好晾到四十度左右，加入蜂蜜搅拌均匀，再凉透就可以装到瓶子里。
红糖粑粑
用料：
克红糖、面粉、水、
做法：
①面粉和水huo好，稍微稀一点
②热油，面粉搓成小饼状下锅，鼓起来翻面，两边都鼓起来就夹起来
③热油，小火 ，加红糖，红糖化了之后放饼，翻炒，加少量水
产酮食谱-奶油抹茶
搜了一下下厨房的产酮食谱很少，为大家谋福利，根据自己的经验来推荐一些好吃又快手的食物～
用料：
20g铁塔奶油
2g抹茶粉
做法：
烧热水
在要喝的杯子里倒奶油，我用的爱乐薇的，感觉有股特殊的花香。
在另一个杯子里倒抹茶粉、倒入开水，筷子或者手动打奶器迅速打匀。由于是快手菜，奶油从冰箱里拿出来可能是凉的，建议分开打哦。
让调制好的抹茶液从高处冲入杯子的淡奶油，这么做是为了让奶油不出现结块的情况，影响外观和口感。
可以喝了^_^
遇见你
用料：
1油桃
10蓝莓
1根黄瓜
1黑布朗
做法：
需要你的细心和耐心
清炒荷兰豆
用料：
500克荷兰豆
1瓣蒜瓣
适量盐
做法：
清洗干净，折好。姜蒜切片
锅里放油烧开放姜蒜和花椒，倒入荷兰豆翻炒几下，加盐和鸡精就可以了。
柠檬蜂蜜水
柠檬蜂蜜水
用料：
3勺蜂蜜
半个（看大小）柠檬
32克盐
做法：
先准备好食材
柠檬用盐水泡后放入冰箱冷藏
柠檬切片
放入柠檬
加入水，摇一摇晃一晃再用凉水浸泡。
黄油巧克力碎饼干
香浓的黄油巧克力饼干~

这个量可以做大约30个饼干
用料：
200克巧克力碎
1/2茶匙苏打粉
200克普通面粉
1/2根黄油
1个鸡蛋
8汤匙糖
1/4茶匙盐
1茶匙香草精
做法：
烤箱预热190度
黄油用微波炉高温加热15秒软化，打进一个鸡蛋，搅拌均匀。
面粉、糖、盐、香草精、苏打粉和巧克力碎混合均匀，倒入1中，搅拌均匀成面糊。
用汤匙舀一满匙面糊，手团成圆球，间隔5cm左右摆放在烤盘中。
烤箱中层上下火烤9-10分钟，闻到香气就差不多啦。
中秋月饼（蜂蜜版）
烘焙小白一枚，很多材料工具有限，想做月饼又怕不成功，所以找到了不用转化糖浆的方子，试着做了两次都成功了，分享出来给大家
用料：
115克中筋面粉
30克花生油
2克枧水（自制）
80g蜂蜜（代替转化糖浆）
200克豆沙馅儿
5个咸鸭蛋黄
做法：
先做饼皮，把蜂蜜，枧水，花生油一起搅拌后，加入面粉翻拌，加入面粉后记住一定是翻拌，千万不要搅拌，搅拌会把面粉弄出筋性，那样饼皮就不松软，会硬邦邦，吃不成啦！
饼皮材料翻拌至无干粉后，用保鲜膜包好，放置2小时。这2小时你可以休息一下，或者准备馅料
把红豆沙分成20g一个，搓圆，压扁包入蛋黄，由于我的月饼磨具是50g的比例小，包不了整颗蛋黄，所以我都是用勺子给蛋黄切下去一些包入。
豆沙馅儿包好蛋黄后，全部搓圆，盖上保鲜膜保湿
面醒好后，打开保鲜膜，分成25g一个，搓圆压扁包入馅料，放在虎口慢慢转动向上推，封好接口，整理圆润，做好后，也要盖上保鲜膜，防干。
在案板上撒一些玉米淀粉（面粉也可），先给磨具里撒一些淀粉晃一下，然后给面粉抖出来，防粘（记得要把磨具里多余的面粉用刷子扫出来，要不影响印出来图案的清晰度）
将月饼球在案板上裹一层玉米淀粉，然后搓一下，让表面看起来无干粉，然后弄成椭圆状，放入磨具，用力压出形状，拖膜，可直接脱在烤盘上，避免手二次拿捏变形影响外观，全部做好以后，用小喷壶在月饼上方，喷点水雾，是雾水落在月饼表面，防干，不要直接对着月饼喷水
烤箱200度，上下管，预热10分钟，预热后放入月饼进烤箱，先200度烤10分左右，这时候可以准备蛋黄液，打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入1／4的蛋白及少量纯净水，搅拌均匀，撇除泡沫。
将初定型的烤盘取出，用羊毛刷蘸取少量蛋黄液，在碗边将多余的蛋液刮出，然后在月饼表面上方快速，薄薄的刷一层，一定不要刷多，刷多烤出来图案会不清晰，甚至糊掉
刷完蛋液后，将烤盘继续放入烤箱180度再考10分左右就可以出炉。
我第一次烤的月饼，表面图案稍有糊掉
第二次烤的，图案已经清晰很多
单独一个特写
切开看看，蛋黄里面有白心哈哈
虽然都轻微有点开裂，但装进简装的包装袋里，也是不明显啦，反正都自己家人吃嘛
等月饼出炉凉透以后，要装袋密封保存1到2天回油，月饼刚烤出来是软的，凉透以后变硬，然后密封回油后，又会变软，并且饼皮表面也会变得油亮亮特别好。我这个放置1天就回油了，吃起来很不错的
这种方法做出来的不比转化糖浆做出来的差，当然有转化糖浆的也可以用转化糖浆，枧水我是用的食用碱和纯净水自己调出来的，因为觉得一年才用一次实在不想再花钱买枧水，比例是食用碱和纯净水1:3，就是1g碱加3g水的比例。反正我的电子称不太精确，我都是大概勾兑的，比例佛系吧，所以做出来的成品不像大师们做的那么完美，就全当做给自己随便吃吃啦，哈哈
冬瓜笋尖鹌鹑汤（15min）
用料：
鹌鹑2只
冬瓜一斤去皮切块
笋尖2两
做法：
鹌鹑煎至上色，加姜和发好的笋尖同煮，煮15分钟，放入冬瓜，煮至透明，放少许盐。
美式炒蛋
美式炒蛋+金枪鱼+芝士鳕鱼肠。完胜麦当劳炒蛋！嫩呼呼。。湿呼呼。。大王扫光光。。
用料：
2只鸡蛋
2汤匙牛奶
少许盐
10g黄油
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，加入盐，继续打散，到起泡沫，说明空气裹入充分。
黄油放不粘平底锅，小火，融化。
倒入蛋液，等到底部凝固。从周围往中间一直推，直到所有蛋液九分凝固。
添加辅料，如金枪鱼，芝士鳕鱼肠，炒到蛋液完全凝固，没有液体流动。如果是生的辅料，需要提前炒熟。也可以不添加辅料。
全程小火。关火，继续炒到鸡蛋更加凝实的状态，但是不要炒过，比如炒焦等等，出锅。
碎面牛丸
小宝宝们一看到丸子类的食物都会眼前一亮，挪不开脚步。柔软易嚼带着肉香的滋味，总能第一时间抓住小朋友的胃口。不过肉丸子一不注意就容易做得过柴，失去软嫩的口感。今天分享的这道辅食，在牛肉丸子的制作当中加入了细碎的面条，让口感保持柔软，11个月左右的宝宝就能开心品尝哦~
用料：
80g牛里脊
20g细面
15g中筋面粉（普通面粉）
10g洋葱
做法：
洋葱洗净切小丁。
牛里脊切小块。
如果牛肉有筋膜的话，切的时候请耐心去掉，不然会影响宝宝咀嚼吞咽。
放入清水中浸泡半小时以上，泡去血水。
煮一锅水，水开后把细面掰碎放入。
煮7分钟左右，沥干放凉。
把洋葱丁和牛肉块倒入料理杯中，加入30g清水。
搅打均匀。
倒入面条中，拌入15g中筋面粉（普通面粉）。
倒入面条中，拌入15g中筋面粉（普通面粉）。
汤锅煮开，转中小火。
保持微沸的状态即可，火太大的话下丸子容易冲散。
取适量肉馅，从虎口处挤出后舀入汤锅中。
煮至肉丸浮起后，继续保持中小火煮4分钟左右即可。
一次吃不完的，可以煮好后密封起来，放冰箱冷冻保存，两周内吃完。
完成
焦糖琥珀核桃双皮奶
超级喜欢吃满记的双皮奶，嫩嫩的。以前也做过双皮奶，做出来没有满记那么水嫩，他家双皮奶像豆腐一样滑滑嫩嫩。所以我把牛奶的比例加大了，水嫩是王道啊~~
    再配上焦糖琥珀桃仁，口感上更丰富了。味道和满记差不多了，性价比高。自己做成品最多4、5元。外面买买要26元来~~
用料：
一个大个蛋清
280ML牛奶
糖
蜂蜜
核桃仁
做法：
牛奶倒入碗里覆上保鲜膜隔水蒸10分钟
取一个蛋清放入大碗里，打几下。不要打发
蒸好的牛奶取出放凉，这时上面结了一层奶皮。要小心缓缓的从一边倒入蛋清碗里，奶皮不要倒入。可留少许牛奶在碗里方便后续操作
牛奶倒入蛋清后放糖拌匀，过筛去泡沫。再倒回入奶皮碗里，这时候要小心慢慢从碗边一侧倒入，使奶皮浮上来
隔水蒸10分钟，蒸好后先不要揭锅闷一会。取出放凉，凉透后放入冰箱冷藏
核桃仁放烤箱180°烤3、4分钟即可，不要烤焦。也可以买现成的琥珀桃仁，我只买到核桃仁，好贵啊~~要79元一斤啊，我的是熟的也可以不烤，烤过口感更脆
取一个旧点锅子（煮焦了也不心疼），放一点点的水，蜂蜜，冰糖。（蜂蜜不放也可以）中小火，不停搅拌。变色了可以盛出来一点到时浇在双皮奶上。
糖水冒泡，筷子测试。筷子沾上焦糖立马放入冷水中，如果上面是脆脆的就可以了。如果是拔丝状态说明还不够，不过也不能太稠到时候糖衣会很厚。
放入核桃仁翻拌一下，取出撒点芝麻。
黑胡椒培根意大利面
用料：
青椒
培根
洋葱
蒜
意大利面
番茄
牛排酱
做法：
培根青椒水里窜一下，不要太熟，洋葱切好
番茄水煮去皮切好，切好主要用来提升酸味，因为我用的是牛排酱，如果用番茄酱的话可以省略
把意大利面放水里煮熟后拿出晾干，没图啦，这是我用的牛排酱，很不错哦，推荐给大家
锅内加入黄油，最好是有奶油那种，放入蒜洋葱培根青椒番茄爆炒，然后放入意大利面，翻炒后让蕃茄味融入其中，适当加些水，再放入牛排酱收汁即可
最后加了一片芝士片，喜欢的可以尝试下哦，不喜欢的可以忽略哈～
香菇鸡胸肉
昨天在食冶吃了烤香菇，今天想吃香菇了
用料：
若干香菇
1块鸡胸肉
适量酱油
适量胡椒粉
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
做法：
准备食材
放酱油，胡椒粉，料酒腌制一下，不喜欢料酒味道的可以不下，改蚝油！
油温下蒜片炒香！
下鸡胸肉！
炒得差不多下老抽上色！
下香菇和适量开水！不要太多哦
加蚝油调味！
差不多收汁，下葱花翻炒几下！
盛出开吃！
5分钟快炒火锅丸子
火锅丸子还可以这样吃

不仅仅只能吃火锅

快速美味，也是很美味

太适合这样喜欢做饭

又特别懒的本姑娘了😎😎
用料：
拼着买，适量火锅/速冻丸子
1个尖椒
2个线椒
适量大葱
适量姜
1小勺耗油
一点点老抽
做法：
火锅丸子，青椒，线椒，大葱，姜，洗净

随意切，按心情切

（葱姜忘记拍图了😁😁）
开火，锅里放油，小火🔥葱姜煸香

放入准备好的火锅丸子，青椒，线椒

放点老抽耗油快炒（动作得快，容易糊锅）

之后放适量水避免糊锅，盖上盖子闷两三分钟。

（个人口味清淡，全程没有放盐，而且丸子和老抽本来就含盐分，可以根据个人口味变化）
惊不惊喜

意不意外

快不快

赶紧做起来吧😍😍
酸辣肉片汤
因为嘴馋超级想吃这种酸辣汤的味，所以就算是吃的已经撑到肚子圆了，还是迫不及待的弄了一份尝尝☞下面就是配料超简单，一看你就懂的我的最爱啦
用料：
姜                      一小块
葱                      一小撮
干黑木耳          一小把
猪肉                  一小块
小辣椒              一根
大蒜                  两小瓣
香醋                  适量
盐                      适量
鸡精                  适量
老干妈              一勺
做法：
先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。
开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片（之前有先把肉片焯过水），用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精（按个人口味放调料哦），随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。
最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。（因为自己口味比较重，所以尝了味道后又加了点盐，辣椒酱）
一人份的酸辣肉片汤就成啦，酸辣开胃，好吃！
金枪鱼紫菜饭团
用料：
半碗米饭
半罐金枪鱼
一丢丢芝麻
一丢丢海苔
一条半黄萝卜
一丢丢香油
一丢丢盐
做法：
买的现成海苔碎，很方便，其实这个里面就有芝麻，喜欢芝麻的可以再来点，生芝麻放平底锅不放油......干焙......直到芝麻香香的，小心不要过火
黄萝卜我用了一条半，切成小丁
金枪鱼罐头用半个
米饭量要比平时少一些，混合了这么多东西本身量就会变多.......把米饭、烤香的芝麻、切成小丁的黄萝卜、金枪鱼罐头、海苔碎统统放到大碗里面，加香油、一点盐，戴上手套，伸手混合均匀，揉摸成饭团，就好了。饭团可以大点，但我觉得最好小一些，否则不能一口塞嘴里……多影响情绪啊……我这好像大了些啊……没事儿，刘胖嘴大
素丝荞麦面
简简单单吃个面。
用料：
80克荞麦面
50克鸡里脊
1小根黄瓜
半根胡萝卜
2根小葱
1勺生抽
做法：
准备食材
1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡胸肉洗净，加入葱段、姜片和料酒煮开放入鸡胸肉，煮熟后捞出放凉。
3.同时另准备一个锅大火煮开放入荞麦面和胡萝卜丝，煮熟后捞出过凉水，沥干放入碗中。
4.将鸡胸肉撕成丝，和黄瓜丝一起放入碗中，再加入一勺生抽。
5.热锅热油加入葱段炸到微焦，炸好后倒入碗中拌好即可。
喜欢吃酸的可以加一点果醋哦，味道更清爽。
蒜蓉蒸开边虾
用料：
1.5斤虾
2个大蒜
适量绿豆粉丝
三块娃娃菜
3g糖
15ml料酒
适量盐
2茶匙酱油
1茶匙蚝油
做法：
首先，去头从虾背剪开，去掉虾线，加入料酒，一点点盐，一点糖腌30min以上；绿豆米粉用热水泡软滤干水分铺在碟底，可以用剪刀十字剪一下控制长度；娃娃菜焯熟滤干水放在碟中间；腌好的虾在米粉上排好；蒜子切成蒜蓉，锅中下油加入蒜蓉翻炒，再加入盐，酱油，蚝油，糖混匀，出锅；把蒜蓉酱铺在虾上，开水下锅，蒸五分钟，出锅；开大火加入油，煮至油高温淋上虾上，即得！
电饼铛版海蛎煎
第二次做海蛎煎，为免吃完饭还要擦洗油烟机，所以选择用电饼铛制作。火力可控，只有蒸汽没有油烟！
用料：
200克海蛎
五六根大蒜叶
三只鸡蛋
适量盐
少量白胡椒粉
适量甜辣酱
做法：
盒马采购海蛎一份，200g。用手轻轻摸一遍，摸到海蛎壳就手工去除。然后用沥水篮轻轻冲洗两三遍。注意，海蛎会出黑水，不必冲洗到没有黑水，否则海蛎味也会变淡。

五六根大蒜只取蒜叶部分，如图切小段。
三个蛋打散，加入蒜叶段，盐，一点白胡椒（不加也可），搅拌均匀。
我家是最普通的电饼铛，不能调节火力，但是足够用了。如果可以调节火力的，请选高火。盖盖热锅。
倒油，略多。端着锅晃动一下，使油均匀分布。加盖热油。
油热后倒入一半搅匀的蒜叶海蛎蛋，用勺推匀，加盖。
看到水汽冒出，再等个大约五分钟，期间可以开盖观察。推动蛋饼是发觉已经凝结可以翻面时，即可用硅胶铲或者木铲翻面，再加盖等待大约二分钟即可装盘。
配上味好美的甜辣酱，可以开吃了！
小白菜炒鸡蛋
131205，清爽，健康。鸡蛋放了3个，其实两个就可以，这样鸡蛋略多了。
用料：
一把小白菜
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。
锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。
卤鸡腿鸡爪排骨
什么样的一锅煮更有味🧐

答案：卤鸡腿、鸡爪、排骨
用料：
10只鸡腿🍗
5只鸡爪
一条排骨
5片生姜
10个小米椒
6个干辣椒
5片香叶
2个八角
1包卤料包
适量老抽
适量盐
做法：
锅内加足够没过肉的水量，加入姜片、香叶、小米椒、干辣椒、卤料包、八角，先盖盖儿煮出香味，然后将鸡腿、鸡爪、排骨放入锅中，水开后加入适量老抽，上色入味，转小火煮半小时，期间加适量盐调味，半小时后试一下是否入味，入味后即可关火出锅啦~~
细节图1
细节图2-排骨
细节图3-鸡腿🍗
夏日甜品——红豆牛奶西米露
夏日必备的冰凉甜品~ 很多人都很喜欢红豆的味道，吃起来总是会莫名地有种幸福的感觉，像这样的滋润清凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
用料：
一把红豆
1瓶牛奶
一大把西米
适量冰糖
适量红糖
做法：
准备好材料。
红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。一般3到4小时。
水烧开后，将西米到入锅中，中火煮10分钟左右。期间要用勺子不时搅拌，避免粘锅。
煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖10分钟。
10分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用冷开水冲洗后沥干水。
沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起沥水。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
干煸四季豆
四季豆很容易做，唯独要的是耐心。特别在炸四季豆的时候。材料可以根据自己的情况调整。
温馨提示：1、洗好四季豆之后要沥干水，这样炸的时候才不会溅出来油，也不容易出水。
2、用平底锅来炸四季豆的话，火会更加均匀。炸四季豆的时候要超级有耐心，文火慢慢炸才不会焦。
用料：
400g四季豆
6个干辣椒
20-30粒花椒
6瓣蒜
适量花生油
做法：
四季豆头尾掐掉，顺便把四季豆两边的老丝一起扯走，洗完后一定要沥干。
切好辣椒干，蒜剁碎，花椒也一起放进去备用。
开始炸四季豆，我用的不是平底锅，分批炸的，油也是适量放（如果家里有便宜点的调和油，可以直接倒多一些油，让油没过四季豆表面，全部一起炸更加均匀），炸好之后铲起来放一边。
锅里还有油，不需要重新放油，把准备好的配料倒进去，炒热炒香，再将炸好的四季豆倒进去。翻炒。最后加点盐和酱油翻炒即可。
出锅啦～
斋炒河粉
用料：
500克河粉
150克豆芽
100克胡萝卜丝
2棵香菜
30ml鲜味汁
5克鸡精
2克盐
做法：
锅里放水，放进胡萝卜丝，加盐煮开后再煮1分钟，捞起沥干水分
热油锅，放进胡萝卜丝煸炒几下
倒进河粉，翻炒均匀
加入鲜味汁或生抽，翻炒均匀
加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜断生
家常香菜，放入鸡精，翻炒均匀即可
脆脆豆腐渣饼
早晨起来做豆浆，剩下的豆腐渣，想充分利用下
用料：
133g豆腐渣
2只鸡蛋
2克盐
小把韭菜
1克胡椒粉
133克面粉
做法：
做豆浆，拧干的豆腐渣，破壁后的豆腐渣，虽掐不出水，但也是肤若白雪
嫩韭菜切碎，鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，豆腐渣，搅拌均匀
摩飞锅的六圆盘，涂上油，高档加热，放入面团压平，两面煎黄
出锅，两面脆香，中间软绵，还有韭菜的香味
😘菜肉大馄饨😊
小时候过年一到大中午大家都在外婆家吃馄饨🉑热闹了。😋😛
用料：
38张馄饨皮
1汤勺料酒
1个鸡蛋
2克盐
450克肉末
适量酱油
2大颗青菜
半张紫菜
6/7片姜
少许白胡椒粉
少许（其实就是一点点啦！）食用油
少许（🉑不放，如果不喜欢的话）糖
做法：
First step: 1⃣️准备馄饨皮，肉末，青菜。
2⃣️洗干净青菜，🉑以泡一下🥬🥬
3⃣️用开水烫一下青菜！最好放凉然后把🥬白菜的水分控出来！
4⃣️混合上述所有备用材料，调味料（肉末，白菜🥬，姜，盐🧂，糖，食用油，鸡蛋🥚，鸡精🐔，酱油，白胡椒粉）即可搅拌均匀okay!😉
5⃣️包馄饨喽~~😍😘🤪
6⃣️然后烧水煮馄饨吧！亲＾3＾
7⃣️再然后把煮好👌🏻的馄饨用漏勺撩起来装在碗里喽！喜欢汤馄饨的加点汤和紫菜啊，葱花啊！喜欢辣椒🌶️的朋友➕点辣椒酱，老干妈什么的！就变成了红油抄手了😃up to you about this 😎
没有很黄但是很嫩很香的盐焗鸡
儿子喜欢吃鸡腿，我下班又晚，所以我要不断的研究怎么才能又快又好的做鸡腿😊
用料：
4只鸡腿
10-15克盐焗鸡粉
3根葱
9片姜
做法：
买回来的鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，然后在肉最厚的地方拉一刀。
然后用盐焗鸡粉给鸡腿按摩，让它的每个地方都吸收到盐焗鸡粉。
我用的是海天的这个，粉末是白色的，所以擦在鸡腿上感觉不到效果。
电饭煲底部抹油，放上葱姜
鸡腿皮朝下放在葱姜上，是不是好像没有抹过盐焗鸡粉的感觉。

电饭煲开煮饭功能，因为我时间紧张，我开的是快速煮饭，完全可以煮熟鸡腿，而且特别嫩。
出锅确实没有我要的那种蜡黄蜡黄的感觉，但是味道真心不错。

估计是盐焗鸡粉的问题，我本来以为这个粉虽然不是黄色的，但是估计出锅的时候会变色吧，没想到除了汤汁有点微微泛黄，鸡腿还是那个鸡腿😂😂😂
素菜包子
小组研发的菜包，简单快捷，夏天当早餐最能开胃健脾，有小美2分钟揉面，3秒打馅，做起来吧
用料：
3斤青菜

1，面团参照刀切馒头方子，把5克酵母改成3克，在水面混合那步再加3克泡打粉，夏天放阳台上，一发10分钟即可，冬天放烤箱加碗热水发30分钟，一发后的面团是原来的1.8倍大小即可
各100g香菇豆干
其它调料见下方
做法：

2，菜馅: 最好提前一晚做好，泡发好的香菇100克，豆干100克，4秒，速度5打碎后用少量油炒香后冷却备用
4秒turbo记得每2秒打开盖子刮进去


青菜3斤，洗净后入开水汆烫10秒，切记不要一次性全部一起汆烫，每次汆烫半斤左右，捞出后用冷水冲过再泡入冰水，完全冷却后捞出，手工切成1公分左右的菜馅入纱布口袋用力挤出水份，没力气的话，2块砧板压住纱布口袋，上方压2桶桶装水，10分钟后水份就挤干了，3斤青菜出1斤菜馅
加入炒制冷却后的香菇豆干末，12克盐，冰糖粉25克，鸡精8克，食用油150克，芝麻油30克，搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时或是隔夜，因为油脂类加的多，一方面可以隔绝氧气防止青菜氧化，另一方面可以有凝固作用，菜馅不会太散。
面团一发结束后，把面团揉搓成条，分成单个35-40克左右的面剂子，擀面皮，中间厚，边沿薄，包入菜馅，尽量多包，根据个人手艺。
主锅内倒一壶开水，不要设定时间，温度，包子放入蒸盘，架主锅上进行二发15分钟，观察包子的大小，不要发过头，不然包子会僵掉不好吃。之后挪开蒸盘，开机加热主锅内的水至沸腾后再架上蒸盘，10分钟，v键，速度1。
好了后，打开盖子一边开以免蒸汽进包子上面哦
自制蛋黄沙拉酱
用料：
2个蛋黄
250克植物油
5g柠檬汁或白醋
35克糖粉
3克盐
1克味精
做法：
糖，盐，味精混合打成粉
蛋黄加入糖粉打发成浓稠状
为拾次加入蛋黄湖中，每次使油和蛋黄完全融合，如酱太浓就加白醋进去，不要一次加太多
酸甜味可以了，就完成了，拌水果或蔬菜沙拉时可以加点炼乳，就OK了
梭子蟹炒年糕
六月的时候吃六月黄，八月九月吃梭子蟹，十月吃大闸蟹，作为一个吃货，想想就很爽了！
用料：
3只蟹
12条年糕
50克毛豆
5片姜
3根葱
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
2克盐
2克味精
3勺生粉
3勺花生油
做法：
梭子蟹斩件洗净，年糕泡软。
梭子蟹蘸生粉，下油锅煎至金黄。
把油炸过的梭子蟹盛盘备用。
姜切片，蒜切末，葱切段，另起油锅煸炒出香味。
下梭子蟹，毛豆，年糕翻炒，加料酒，生抽，热水煮5分钟，再加盐，糖，味精调味，即可出锅。
出锅后撒上葱花，尽情享用，汤汁可以泡饭吃，太鲜美了！
香菇蔬菜粥（办公室）
健康、实惠，就算在办公室也可以做哒！有个水果刀就好了！
用料：
杯3大米
2朵香菇
2颗青菜（我放的油麦菜）
2小根火腿肠
适量盐
少许香油
做法：
先把粥煮上，建议比平时煮白粥的水量多一些，大米的量按照自己饭量放，煮上粥之后可以去准备配料了。
香菇2支切丁，等到粥煮到汤稍微粘稠的程度，就可以放进去了。
火腿肠2支切丁，等香菇煮出香味，汤比较粘稠的时候放进火腿肠。
油麦菜2颗切碎，粥比较粘稠（米和汤完全融合到一起）的时候，放进青菜、适量的食用盐、少许香油，2-3分钟后就可以出锅啦！
这就是最后的成品啦！
本次食材成本总共用掉4元，做了3个女孩子的饭量，整体来讲作为早餐还是比较优惠的！
超级舒皮掉渣儿的菠萝包
我是做果蔬私房的长期用蒸锅蒸柜，疫情期间想了很久想做做西方的美食，这～面包用烤箱也全是西方的吧！😂😂
用料：
1个鸡蛋
125克高筋面粉
25克黄油
10克奶粉
15克低筋面粉
25克糖
2克酵母
40克牛奶
克盐
35克猪油（做舒皮必备）
1克小苏打
做法：
高筋面粉125克，
低筋面粉15克，
鸡蛋液大半个，
酵母2克，
牛奶40克，
揉面至光滑的厚膜面团


加入黄油继续揉，（图3）
开始有点粘手，
多揉一会儿就好了，
看～手套膜～我就随意拉开的。
用手掌往外推动，拉回来摔打一下到桌上，再往外推面
揉好成团！
把面团分成相同大小的剂子，
包入自己爱吃的馅料
（我包的奶黄馅，亲们随意）
后面一步，我忘拍照了
鸡蛋液5克，小苏打1克，
盐1克，加入奶粉
低筋面粉50克
揉匀，（记得带好手套，好粘手的）
把做好的舒皮分成需要的八个，按压周边薄点，总的厚度不超过半厘米。盖在面包上。醒发两倍大！烤箱预热180度15分钟，放入醒发好的面包，烤180度18分钟，后面时间随时观察面子上的颜色深浅。太深就盖一层锡纸。
好啦！热撸撸的面包好了！一撕来，舒皮掉了不少！好香～一口气吃了两儿！刚吃完中饭啊！😂😂哈哈
来吧！做起来！这个不是祖传的，馒头才是我家祖传的～😂
柚子银耳粥
秋冬季节，天气变得越来越干燥，除了要给宝宝涂点面霜、护唇什么来应对皮肤的干燥，给宝宝多喝水，补充身体的水分也变得更紧要了。
用料：
50克苹果
3克干银耳
60克柚子
40克柚子
50克谷物胚芽米
做法：
准备食材：苹果50克、干银耳3克、柚子60克、红薯40克、谷物胚芽米50克。
谷物胚芽米浸泡在水中10分钟，淘洗干净。银耳提前浸泡在水中，泡发。
谷物胚芽米倒入锅中，倒入500克的水。
再倒入银耳，然后大火开煮。
将红薯切成小丁，苹果去皮也切成小丁。
将柚子掰的小粒些。
不用粒粒分明，只要小一点其实就可以哦~
这时候，粥也煮开了，用勺子搅拌搅拌，防止米粒粘在锅底。转小火慢煮，煮到胚芽米开花。
胚芽米和银耳煮的差不多都熟了，就可以把红薯丁倒入锅中。
接着小火煮，煮到红薯有些软烂。
出锅前，把苹果倒入锅中，煮2分钟。
最后把柚子倒入锅中。
煮熟，搅拌搅拌就可以出锅了~
【懒人菜谱】清炒茼蒿
我是懒人但是呢又想吃茼蒿。茼蒿洗起来太费劲，因此我把大多数看不顺眼的叶子都拔掉了。😄
用料：
2把茼蒿
3克盐
1勺生抽
5克食用油
做法：
清洗茼蒿，拔掉蔫巴的叶子还有脏叶子。茼蒿的杆子清洗方便。洗完切段备用。
煎锅入油，入盐，入茼蒿翻炒直到出水。
加生抽翻炒，出锅。
冰糖银耳莲子羹（白果版）
偶尔炖点甜品作为零食也不错哦。
用料：
一朵银耳
300g新鲜莲子
酌量黄冰糖
一爪白果
适量枸杞
做法：
提前把白木耳用凉水泡开，大概泡一个小时。洗净。撕碎。
新鲜莲子洗净，白果洗净。
把洗净的白果，莲子，白木耳还有黄冰糖放入高压锅炖。我用的电高压锅，直接选的煲汤，然后就没管 了。
炖好后趁热放入枸杞。
菜谱记录 宝宝溶豆 全蛋版
这次做把图补上
理论上来说得1岁以后加蛋白 但是我家娃子9个月就吃了全蛋 也没啥不良反应 就这么佛系的吃吧 啊哈哈
用料：
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
2勺奶粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋白蛋清分离
烤箱预热110度
裱花袋套到一个大杯子上
烤盘铺好油纸
蛋黄中加入5克玉米淀粉 2勺配方奶 搅拌均匀成糊状 没有颗粒 图中这样再搅拌几下就好了
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋 打发至有纹路 加入5克玉米淀粉 继续打发至有直立的小尖角
蛋白分三次加入到蛋黄糊里 快速翻拌 
装入裱花袋 挤入烤盘 上下火100度50分钟
32升的烤箱两盘 感觉这个量刚刚好 够吃两三天 多了娃子吃不完也放久了
黑芝麻馒头(一次发酵)
中式面包我还是新手，慢慢研究研究，争取做得更好。
用料：
120克牛奶
200克中筋面粉
4克酵母
30克糖
30克黑芝麻酱
做法：
先把芝麻用水清洗干净
倒入不粘锅中小火翻炒，注意不要炒过火了，炒到芝麻粒拿在手可以把它拧碎就可以，这样才会出油，放破壁机按果酱功能2次。
把所有材料放入小3主锅，揉面功能后再按自定义，时间3分钟，速度3。
此时的锅是干净的，拿出面团把它揉到表面光滑，此步很重要，决定你馒头蒸好是否好看。
揉完后醒发2分钟左右，然后擀成一张长方形的薄面，表面抹点水，防止蒸熟时馒头层次分开了，然后从竖面一点点卷起来。
用刀切成你想要的宽度，我一般是3个手指的宽度，不能太小，等下发酵完会站不稳的。
发酵，我用烤箱发酵，50度，30分钟左右，发酵到用手按面团马上回弹就可以了。
发酵完后，大火烧开水后把馒头放上去，转中小火，10分钟，时间到就打开锅盖。
表面一点也没凹。
超好吃的芝麻馒头。
想不想来一个呢，哈哈😄
红色火焰（无糖蛋白粉火龙果酸奶）
有一次没时间吃饭，着急了，拿蛋白粉搅酸奶，特别好吃，有一种冰淇淋的感觉。特别简单。看心情，还可以随时换着搭配水果和低卡酱。我一直常吃的。
用料：
适量低卡麦片
适量蛋白粉
适量低卡花生酱（或者巧克力）
适量低卡棉花糖酱
半个红心火龙果
250克酸奶
做法：
1.把蛋白质粉加入自制的无糖酸奶
2.拌入一半的红心火龙果，把火龙果拿小刀划成十字型，再舀出来。也可以挖成小圆球。
3.加上低卡麦片，我用的是澳洲的weet-bix
4.加入无卡的棉花糖酱或者花生酱或者巧克力酱。walden farms。这三种我都有，换着搭配。
5.拿勺子搅拌。
最上面是棉花糖酱
勺子被我舔了一口。
寿司🍣
用料：
1根胡萝卜
1根火腿肠
1根黄瓜
1个鸡蛋
1张紫菜
1碗米饭🍚
1片海苔
做法：
切块备用
放入米饭🍚
20元左右
放上切好的条条
卷起
OK！
黑枸杞酸梅汤
野生黑枸杞酸梅汤---新鲜食材药师配制，具有解暑、生津开胃、抗疲劳抗、降肝火、安蛔止痛、止咳、止泻、抗自由基等等🍵🍷常饮可保健强身，是炎热夏季不可多得的健康饮品。
用料：
少许乌梅
少许甘草
200克冰糖
少许洛神花
3500ML水
少许陈皮
少许山楂
少许桑葚
少许桂花
做法：
拿出冰糖，黑枸杞，桂花，（独立包装）
清洗一下
装袋
放入煲汤的锅中（4L）
差不多200克的黄冰糖量，（你们看自己的甜度增减）
加水（桂花跟黑枸杞是最后煮好了再放的哦）
我是用这种锅开大火煮至沸腾关小火煮20～30分钟
过个10分钟按压一下料包，你们看心情，要压也可以，不压也可以！
关火，撒进黑枸杞
撒进桂花
等冷却（这是我去年的图）
冷却后装袋放入冰箱冷藏，美味又健康的自制饮料！
减肥餐5️⃣💫全麦吐司
全麦粉比例高了面包会比较干
我的宗旨：还是得吃的下去才行

✨TIPS：这个是全麦粉30%的
大家可以根据自己能接受的程度
调整全麦和高筋面粉的比例
用料：
100克黑全麦粉
200克高筋面粉
130克水
1个鸡蛋
10克糖
3克盐
15克黄油
4克酵母
做法：
1️⃣除黄油外的材料放入面包机2️⃣和面1档3分钟，3档5分钟3️⃣放入室温下软化的黄油，2档2分钟+4档10分钟（根据自己的机器或者手揉都可以）直至可以拉出薄膜
1️⃣把面团用手轻轻拍开2️⃣分成三等份3️⃣揉圆盖上保鲜膜室温松弛15分钟4️⃣取一个剂子用擀面杖擀成长条
1️⃣从一端慢慢卷起2️⃣卷好的面团中间隔开一些放入模具3️⃣放入烤箱，封上保鲜膜发酵1.5～2小时，至模具7分满就可以了
刷上鸡蛋液，放上喜欢的坚果
烤箱160度烤35分钟，我的是大烤箱，小烤箱的话可以试试180度
补铁、补ca、补充DHA和PEA，维生素，仅仅一口粢饭团 24M+
胚芽血糯米鳗鱼粢饭团，小朋友很喜欢吃，胚芽和血糯米，香甜而细腻，配搭肉嫩多汁的蒲烧鳗鱼爽脆的黄瓜简直是齿颊留香，秋天是吃鳗鱼的好时机，因为秋季的鳗鱼很肥美
用料：
米饭：
70G黑糯米
130G胚芽米
200G清水
馅料：
1个鸡蛋
半条蒲烧鳗鱼
几片生菜
切条黄瓜
雪梨鹰嘴豆浆;
50G鹰嘴豆
1个雪梨
10G燕麦片
做法：
先用水洗一遍糯米，滤干，再加入200g水，如果洗米遗留的水分较多，就要放更少的水，煮的时候要比平时煮饭的水少放，粢饭团还是稍硬点好吃；我是昨晚睡觉之前浸泡，浸泡的水一起煮就行，不用换，我是直接高压锅预约煮饭键
煮好的米饭 晾一下
鸡蛋，加入少许盐打散摊成蛋皮
4、所有材料都准备好了
5、保鲜膜摊开，然后把米饭铺上去，压紧实，最好带上手套，因为米饭很粘手
6、然后再铺上鸡蛋皮、蔬菜、鳗鱼
蒲烧是已经含有了酱汁，不需要额外再添加，只要稍微加热就可以
材料就这么多啦
7、最后提着保鲜膜将所有材料慢慢卷起来，尽量要卷紧实才不会散开
轻轻搓紧实一点
中间切断，一分二，yummy，欲罢不能的美味
👉用料：鹰嘴豆50G，雪梨一个，燕麦片10G，清水800-900ml，

破壁机豆浆功能预约（预约就等于泡浸了，鹰嘴豆需要泡浸）注意豆子的重量是泡发之后沥干称重的。
雪梨鹰嘴豆浆，我们经常吃，口感很清甜，也带着顺滑的豆浆口感

   配搭粢饭团赞得不得了
哈密瓜的造型很容易做，切成一块块后，

靠近瓜皮位置横刀切一下，

然后左右移位，中间可以放上蓝莓装饰
小朋友今天的早餐就这样啦
Jamie Oliver鲜虾芝麻菜意面
原菜谱地址：http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/spaghetti-with-prawns-and-rocket-spaghetti-con-gamberetti-e-rucola
用料：
80－100g意面（spaghetti）
少许盐
少许黑胡椒
橄榄油
一瓣蒜
100g虾
20ml白葡萄酒
2－4个蕃茄干（sun-dried tomatoes）
1/4个柠檬的汁
40g芝麻菜
做法：
大锅烧开水，加少许盐，按包装上减两分钟的时间煮意面
平底锅热橄榄油，加入蒜翻炒，再加入切碎的蕃茄干
虾加入平底锅同炒，变色后加入白葡萄酒
煮好的意面沥干加入平底锅，同时挤进1/4个柠檬的汁，并添加少量煮面的水
加入盐和黑胡椒调味，加入一半的芝麻菜，翻炒均匀
装盘后撒上另一半芝麻菜
韭菜腊肉蚕豆
用料：
500克蚕豆
100克腊肉
1勺油
酌情盐
1勺料酒
一小把韭菜
一勺生抽
做法：
先把材料都切好备用
腊肉放锅蒸熟
起锅热油爆香蒜片，放盐，倒入蚕豆，加入料酒炒熟
倒入腊肉，韭菜，辣椒，翻炒3分钟，倒一丢丢生抽调味
出锅啦
白菜豆腐鱼片汤
营养简单
用料：
1张豆皮
300g鱼肉
半个白菜
2块豆腐
一根葱
一小块姜
做法：
把所需的食材切好
水滚后加花生油，放入白菜，煮至7成熟；加入豆皮煮2分钟；加入豆腐煮5分钟，让食材的味道出来；加入肉片煮5分钟，翻煮，加入盐，喜欢吃辣的可以在腌鱼是加辣椒！最后撒上葱花。
酸笋牛肉
酸笋和臭豆腐一样，可以说都是要么大爱，要么避之唯恐不及的极端食物。
用料：
300克酸笋
100克牛里脊肉
10克小葱
5克姜
两匙油
1克盐
一小匙（0.5克）小苏打
一匙生抽
一匙料酒
适量黑胡椒粉
一匙干淀粉
做法：
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。