xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜馒头（不加一滴水，吃起来像蛋糕，使用一次发酵法）
爱可爱了，以后的常做主食之一，简直太好吃了😋疫情期间在老家没有电子秤和量勺，找到一个简单又好记的法子😁
用料：
500克面粉
250克南瓜
5克酵母
10克白糖
做法：
南瓜切片
蒸熟
2碗面粉（约500克，多一克少一克不影响）
酵母5克，500毫升可乐或矿泉水瓶盖1满盖
白糖10克（500毫升可乐或矿泉水瓶盖2满盖）
搅拌均匀
少量多次加入，因为面粉吸水量不同，根据自己的面粉适当增减。
就这样搅拌成絮状
和成团（偏柔软一点）
切剂子
捏造型1（下次补录视频）
捏造型2（下次补录视频）
捏造型3（下次补录视频）
捏造型5（下次补录视频）
捏造型6（下次补录视频）
发酵👉锅中加入30到35度温水（手摸上去有点温度的感觉）或者冷水入锅后开火1分钟关火，炎热的夏天直接盖好室温发酵即可。
发酵至明显变大，摸上去有弹性，使用的一次发酵，只发酵这一次，很省时间
发酵好后，全程大火，水上汽开火蒸20分钟。👉天然气或者用电的锅，水上汽后蒸15分钟，再焖5分钟出锅。（老家的柴火灶，直接蒸20分钟开锅）
好看又柔软系列1
好看又柔软系列2
尤其喜欢这个元宝
掰开好过瘾
还蒸了圆乎乎的大馒头
手感特好😄
特别好吃，真的，软软的，香气扑鼻！
全麦吐司波兰种
配方仅供自己参考记录
每次烤两个 都切好片放密封袋冰箱冷冻 
前一晚把第二天的量拿出来放置常温
解决一家三口一周的早餐
用料：
波兰种
100克水
70克高粉
1克酵母
30克全麦粉
其他材料
400克高粉
1个（带皮50克）鸡蛋
200克牛奶
3.8克盐
30克黄油
5克酵母
30克糖
25克奶粉
做法：
波兰种在常温27度左右放置 大概2小时 表面有泡泡的状态  不马上用也可放置完后冷藏
准备材料 把波兰种和其他材料搅拌混一下 博世厨师机 2档10分钟后放入黄油和盐1档 2分钟 3档15分钟左右
视频是3档15分钟 快结束的状态
一发后 滚圆松弛15分钟
二发至7分满拿出来 预热烤箱上下190度10分钟  上火180 下火185 两个吐司 烤43-45分钟 
拿出来晾凉后切片装袋
葡式蛋挞
烘焙课上老师的配方，经全家鉴定，味道挺好，大家可以试着做。
温馨提示：蛋挞趁热味道好。蛋挞热量高，减肥的MM不可多吃哟。
用料：
100克纯牛奶
170克淡奶油
35克细砂糖
10克炼乳
1个鸡蛋
1个蛋黄
10个-12个蛋挞皮
做法：
纯牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、鸡蛋、蛋黄称量混合搅拌均匀，直至细砂糖、鸡蛋全部溶解，过筛2遍
烤箱上下火180度预热5分钟，蛋挞液倒入蛋挞皮直至7分满
烤箱定时20分钟，观察烤箱里蛋挞情况，增加烧烤时间直至蛋挞表皮稍焦
饭胚馃
在浙西小城江山，有一句俗语，说的是立夏以后天气转热，到池塘里洗澡就不会受寒了。
江山人传统习俗中的立夏是这样度过的：早餐吃糯米、米仁、红枣拌和的粥及茶叶蛋；中午做立夏羹吃，午后则要给小孩子称体重，有小姑娘的还会给她们穿耳孔；晚餐有的家庭还会继续吃立夏羹，吃完这碗立夏羹，就意味着，夏天开始了。
立夏羹，是江山人在立夏必吃的一道时令小吃，以饭胚馃最具代表性。
用料：
适量大米
适量笋
适量猪肉
适量豌豆或蚕豆
适量蒜苗
适量江山熏豆腐干
做法：
先将大米浸泡半个小时，这样煮起来会比较容易熟。
锅里加水，开中大火，将大米倒入锅中，并不时搅拌。等水沸腾了，再继续煮三五分钟，待大米煮到约六成熟，便可关火。
在农村，人们会用笊篱将米捞出，盛在沥水篮中，取适量清水冲去饭粒外面的粘稠。煮过米的米汤也不要倒掉，留着，后面还用得着。
待水沥干后，再将大米倒回锅中，用锅铲反复碾压米粒，直到米粒变成细腻的饭团。
没有大锅的家庭，也可以用石臼碾压米粒，或者直接用纱布包裹米粒，在案板上揉压。饭胚馃的口感细腻还是粗糙，就在这关键一步。
揉好的饭团搓成一条条备用。这时候可以准备配菜了。
一般是选用当季的蔬菜，例如蒜苗、蚕豆或豌豆，再配上猪肉、豆腐干、笋干，分别炒熟备用。
将饭团切成一片一片。这样既好吃又容易入味。
将原先煮完大米的米汤倒入锅中，加入切好的饭团片，沸腾后就可以加入备菜啦。再加点盐、酱油调味。
一碗香喷喷，美味鲜香的饭胚馃就出炉了。
照烧鸡腿饭
精确的照烧汁配比哦亲
用料：
一只鸡腿
葱姜蒜
一小勺盐
一小勺胡椒粉
蚝油
l料酒
糖
蜂蜜
做法：
鸡腿一只，最好是这种扁的，盐 胡椒粉 料酒姜末腌制
葱蒜爆香 鸡腿皮朝下放进锅里慢煎至两边金黄
调好的照烧汁（耗油10ml、生抽10ml、糖5克、蜂蜜5ml、料酒5ml、水30ml）倒进锅，煮至浓稠收汁即可，喜欢甜一点的可多加糖
黄瓜胡萝卜蘸酱Tzatziki
用料：
1/2 CupCreme Fraiche / Greek Yogurt
2Tbsp勺Fresh Dill (切碎Chopped)
2瓣Garlic 蒜 （切碎 Minced)
1Tbsp勺Lemon Juice柠檬汁/ Vinegar醋
1Tsp茶勺Sugar 糖
1/2Tsp茶勺Salt 盐
optional 可选Onion powder 大蒜粉
 optional 可选Black Pepper 黑胡椒
做法：
Mix Everything 把所有材料搅拌均匀
9.1健康营养早餐打卡～紫米粥+荷包蛋+裙带菜+西兰花+炒三丁（牛排、藕、青椒、胡萝卜）
用料：
如下食材
做法：
甜椒，胡萝卜，藕，西兰花，鸡蛋，牛排
甜椒中间部位，切两片，做荷包蛋容器，好吃又好看
剩下的甜椒，胡萝卜半根，藕，统统切丁，还有牛排也切丁，炒四丁！
大米，小米，黑米做的粥，裙带菜非常有营养
西兰花焯熟，过凉水，配任何一款酱都好吃
这就是我今早做的早餐，营养均衡，不油不腻，孩子非常喜欢～
烟熏三文鱼螺旋意面色拉
用料：
120G安尼斯螺丝形意大利面
30G烟熏三文鱼
20G芹菜
20G西芹根
10G白洋葱
10G水瓜柳
1PC橙子
40G艾美希腊原味发酵乳
20G斯味可杏桃果酱
15G乐禧瑞蛋黄酱
1PC柠檬
8ML太平之选橄榄油
3G可达怡海盐
4G可达怡黑胡椒
5G新鲜莳萝
做法：
将螺旋意面在盐水中煮至有嚼劲。沥干并冷却至室温。
把烟熏三文鱼，芹菜，西芹根，白洋葱，水瓜柳，和橙子切成小块。
混合希腊酸奶，杏桃果味酱，蛋黄酱，柠檬汁，橄榄油，盐和胡椒，以制作色拉酱汁。
将所有色拉原料放进碗里拌匀，加入色拉酱汁，以橙子和新鲜莳萝做装饰。
韭菜肉馅饺子
用料：
500g猪肉
400g韭菜
3个鸡蛋
10g姜
做法：
绞好的肉
韭菜洗净，切末
姜切末
加入姜，鸡蛋，搅拌
搅拌，加入少许盐，
可以开始包了
完成。😊
冬笋炒肉
用料：
1个冬笋
100克五花肉
4个红线椒
2瓣大蒜
1勺生抽
做法：
冬笋斜切薄片，大蒜切片，辣椒去籽切段，肉切片。

凉水下笋，水开后捞出笋片。
倒掉水，洗锅，稍微多放一点油，爆香辣椒大蒜后加入笋片翻炒，笋片略熟时加入肉片翻炒，至肉片变色时加入1勺生抽和1勺盐翻炒一会，加少量水煮熟，大火收汁出锅。
苦瓜炒鸡蛋
总觉得苦瓜太苦啦，但是经过处理后再炒，又脆又不苦，太好吃啦！
用料：
两根苦瓜
4只鸡蛋
做法：
把苦瓜洗干净，切成薄片。
在放入容器的苦瓜片儿上撒一些盐搅拌一下，然后等10分钟左右。
当苦瓜出水时，用手把苦瓜的水挤出来，然后打入鸡蛋搅拌均匀。
炒锅放油，油热时放入苦瓜鸡蛋液，不用再放盐，鸡蛋液凝固后翻炒一下出锅装盘既可！
蒜香烤翅根
大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒,腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。
用料：
鸡翅根
大蒜头
10g黄油
10g料酒
10g蚝油
20g生抽
5g老抽
5g白糖
葱段
姜片
做法：
翅根洗净后，沥干水分
用牙签给翅根扎N个洞，或者用刀划都可以，方便腌制入味
蒜头3个
去皮拍松，剁碎
平底锅融化黄油
加入蒜粒爆香，冷却后备用
翅根放入保鲜袋中，加入料酒10g，蚝油10g，生抽20g，老抽5g，白糖5g
继续加入冷却好的蒜粒
继续套一个保鲜袋，然后将保鲜袋口扎好，来回晃动几次，让翅根和调料汁充分融合，放入冰箱冷藏过夜
烤箱预热，然后将翅根以及调料全部放入锡纸中，包好，180度上下火烤30分钟
烤箱（微波炉）香烤鸡脆骨（十分简易）
妈妈的自创菜，我进一步简化，适合新手和时间不充裕的人，操作简单味道不错
用料：
鸡软骨
洋葱
蒜蓉辣酱
做法：
将鸡软骨洗净倒入烤盘里，无需腌制
把洋葱切成块，每一片都剥开，和鸡软骨混合在一起，量为1:1左右
戴上一次性手套，在烤盘里放入适量蒜蓉辣酱，用手混合均匀
放入烤箱，230度左右20-30分钟，或者是放入微波炉，15分钟左右，中间都要记得翻动一下鸡脆骨，完成开吃！
五花肉干煎土豆
土豆无论怎么做我都爱吃，用五花肉干煎土豆片，不加一滴水做出来真是好吃到爆炸，比大排档的爆炒还要好吃一百倍，喜欢吃土豆的朋友千万不要错过这道家常菜。
用料：
250克五花肉
1个土豆
3瓣蒜
2勺生抽
小半勺老抽
1勺蚝油
小半勺白糖+盐
各一个青红辣椒
做法：
☑土豆五花肉切薄片，辣椒去蒂去籽切滚刀块；
☑热锅放油放入土豆片中小火煎至表面焦黄盛出备用，放入五花肉干煎至两面焦黄，把五花肉拔到一边，放入大蒜和辣椒炒至断生，加入土豆片翻炒均匀，然后加入糖、盐、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀后即可出锅；
成品
香酥五花肉
怎么也吃不腻的土豆片
米饭杀手，真的太好吃啦～
纯素意大利青酱面
意面两种最常用的酱料，一是红酱，以番茄为主角；一是青酱，以新鲜罗勒为主配以香浓帕马萨奶酪。今年夏天种了满满的三块罗勒田，每天吃不完的新鲜香叶，少不了探索最佳青酱做法。咱家日常不吃乳制品，尽量做到纯素饮食，这次用牛油果代替奶酪，效果惊艳。
用料：
1个牛油果
2杯新鲜罗勒叶Sweet Basil
4瓣蒜头
半杯炒香杏仁
1/3杯橄榄油
一包意大利面
黑胡椒粉和盐
做法：
种罗勒，到了盛夏就像野草般疯长，每天采下一大把
蒜头去皮用慢火焙软，牛油果去皮去核，加上罗勒叶、杏仁和橄榄油，用搅拌机搅成泥，青酱就做好了
开水煮意面，按包装袋说明操作
面条熟了滗干水，加入青酱拌啊拌。拌匀了试味道逐渐加入盐和胡椒粉，味道好了就上桌
煮面条的同时，在菜地摘了一盆生菜叶子，拌上番茄、芹菜、胡萝卜，调一个香蒜芥末黑醋汁，开餐！
🔥电饭煲焖鸡‼️‼️
下班回家不想开灶可以试试这道菜哦
用料：
1只鸡
10片左右姜
10小根葱
10克左右盐
20克左右糖
2勺酱油
2勺老抽
10克胡椒粉
做法：
碗中加入糖、胡椒粉、酱油、老抽、盐
给鸡按摩吸收，再放入冰箱腌制两小时
锅中放入生姜、小葱段，再放入小鸡，把腌制剩下的酱汁也一并倒入，按煮饭键就可以啦
这样一道电饭煲焖鸡就完成了
砂锅煲仔饭
进来下厨房快两年了，我还是第一次把菜品放上来，嘻嘻
用料：
2根广式腊肠
半条广式腊肉
少许酱油、糖
做法：
先把米洗一下，放上干净的水浸泡，水比平时煮饭要少点，我一般提前泡2个小时以上，这样米比较容易熟
把腊肠，腊肉切成小块，酱油加点白糖调一味，至于味道吗？自己把握吧，因为口味不一样嘛
大火煮开后，马上转小火，最好就是在旁边一直把砂锅转动，别让火一直烧锅底中间，大概5分钟吧，饭已经有8分熟了，把腊肠腊肉都放进去，我都会关火，让先焖一下，10来分钟，香喷喷的广式腊味煲仔饭做好了，吃的时候把调好的酱油放点进去，就更咸香了
凉拌莴苣丝（滇西南风味，超开胃）
看别的地方的凉拌莴苣丝太单调啦，所以写这个菜谱，为凉拌莴苣丝添一点别样风味。这是保山潞江坝年前杀猪饭的必备菜，超级开胃，恭请各位厨友品鉴😂
用料：
1根莴笋
1-2两烧皮（或炼生）
适量醋（或水腌菜）
2根芫荽
3瓣蒜
适量盐
2勺油辣子
适量（不喜欢可以不放）花椒粉（或花椒油）
1勺酱油
喜欢的可以放一点（我家是不喜欢味精）味精
做法：
莴苣削皮，芫荽（有些地方叫香菜）、蒜洗净备用。
莴苣切丝，烧皮切薄片，芫荽和蒜切碎，全部放入大碗中。

PS：烧皮的制作方法
第一种原生态做法：新鲜猪肉连皮用柴火烧，烧熟后用冷水浸泡半小时左右，取出擦洗干净即可
第二种家常做法：新鲜猪肉皮用不粘锅煎至皮金黄即可
第三种烤箱做法：新鲜猪肉皮放烤箱烤熟即可
PS：如果觉得烧皮难做，可以换成炼生。所谓炼生就是切碎的瘦肉用热锅炒熟（就是这么简单，瘦肉切碎，锅里放少量油，放进去炒熟拿出来放凉即可），拌出来的味道也是非常好的。
放佐料啦！
放入两勺油辣子，适量的花椒、盐、酱油和醋（喜欢味精可以放点味精），拌起来！

不要放老陈醋，不要放老陈醋，不要放老陈醋！如果没有酸醋就用白醋加白开水兑，比例为白醋：白开水＝2：1！
噔噔噔噔，拌好装盘，快点吃吧，超开胃。
荔枝炒丝瓜
用冰箱有限的材料，做了这道菜！
荔枝正当季，家里不少，这回炒炒当菜吃啦， 有盐分，也好少些火气～
咸蛋白还是做粽子时余下的，当盐使，呵呵！～
用料：
咸蛋白
荔枝
丝瓜
瘦肉
小番茄
油
蒜
姜
做法：
丝瓜洗净削去硬皮，先切成适量大小的段，后对切成四小块；
小番茄洗净，对半切好备用；
荔枝洗净去皮，然后用盐水泡2-3分钟，再去核备用；
热油锅，下用油盐，姜蒜腌好的瘦肉片炒至变色；
倒入丝瓜一起炒匀，其间可以加少量的水，以免糊锅；
丝瓜差不多熟时倒入炒好的咸蛋白炒匀入味；
最后倒入小番茄和荔枝炒匀即可盛起食用～
土豆香菇肉丁面
我最爱香菇黄花木耳肉丝面，可是无奈家里几个土豆脑袋，超级爱土豆，所以我将自己的喜好改良，效果非常好，自此老公最爱的一道面食，不吃土豆的起我也开始慢慢爱上这款土豆香菇肉丁面了，也可以单独当成一道菜也很棒的。
用料：
15朵香菇
2个土豆
0.5根葱
2大勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1小勺淀粉
5克盐
10克糖
5片姜
3瓣蒜
做法：
葱姜蒜切丁，主料土豆切丁 肉切丁，香菇泡发后小的可直接用（大香菇切丁备用）
肉丁腌制，肉丁放入酱油和少许淀粉料酒腌制，锅加热七成热放入腌制好的肉丁，肉变色后放入葱姜蒜翻几下，然后放入一勺酱油翻炒
肉香炒出后加入香菇，10克糖，一小勺老抽着色，翻炒一分钟后放入土豆，加5克盐继续翻炒
锅中加水没过菜量，改中火烧至汤汁浓稠些
大约汤汁剩下一半，加入剩下勾芡的淀粉（这一步会让汤汁味道更浓郁，颜色更诱人）
孩子爱吃的土豆丸子
很多孩子都爱吃土豆，我们家的也不例外，干煸土豆丝，铁板土豆片，土豆炖鸡，炸薯条，都是孩子的最爱。今天来点不一样的，炸土豆丸子，不要以为很复杂哦，其实很简单的，周末都给孩子做起来吧😊，另附土豆泥的做法~
用料：
1个（大）土豆
2个鸡蛋
30克糯米粉
40克面包糠
2克盐
1克胡椒粉
1克花椒粉
做法：
土豆一个，削皮切片。我用了一个很大的土豆，如果土豆小点，可以用2-3个。
上蒸锅，盖上盖子蒸20分钟，直至蒸熟蒸透。
蒸好的土豆用勺子压碎成土豆泥
压碎成泥
材料准备:  糯米粉（也可以用淀粉代替，我是习惯了用糯米粉，感觉更软糯），面包糠，一个鸡蛋 ，压好的土豆泥（此时可以把土豆泥分点出来，待会儿做调味土豆泥）
我用的这种面包糠，超市里都有卖
土豆泥里加入鸡蛋，糯米粉，盐，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀揉成团
搓成一个个小丸子
另取一个鸡蛋，去掉鸡蛋清只留鸡蛋黄，打散
搓好的土豆丸子现在打散的鸡蛋黄液里滚一滚，然后再在面包糠里滚一滚，让土豆丸子均匀沾上面包糠
锅里倒油烧至于7分热转中火，把做好的土豆丸子顺着锅沿一个个滚下锅，一次不要放太多，丸子下锅后赶紧不停翻动，不然就容易糊哦。炸的过程很关键。
炸至焦黄色就可以用漏勺起锅啦
配点番茄酱，有没有勾起你的食欲?😏
某小孩一口一个，吃的好开心😁
我也吃了几个，外酥里嫩，嗯，比较成功。
好吃的土豆丸子，你学会了吗？🤗
给大家简单安利一下土豆泥的做法，蒸好的土豆压成泥
加入盐，胡椒粉，花椒粉，适量热水，搅匀就是一碗咸的土豆泥，注意水不要太多，不然太稀。喜欢吃甜的话就加糖和牛奶。
哈哈，这样的土豆泥是不是好简单，但是味道很赞哦！感觉也可以作为宝宝的辅食。
烤箱版烤鸡
简单又美味的烤鸡，娃娃都可以吃整只。
用料：
1只妮家跑山鸡
少许孜然粉
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
少许盐
做法：
准备妮家跑山鸡一只
洗净去头去爪
用盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，抹遍鸡全身。然后给鸡按摩一遍，鸡肚子里面也淋少许混合的调料
这是抹好调料和按摩过的鸡
用牙签扎鸡身体，每个部位都扎，不要手下留情。可以更好的腌制入味。
用保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜。我是睡觉前整的。如果当天吃，腌制需要4个小时再烤。
烤箱提前预热180℃预热10分钟。鸡用烤箱专用的叉穿好放入，调好可以旋转功能，鸡下面要垫烤盘，汁会流下的。180℃烤45分钟。鸡大只的得烤50---60分钟。具体根据自己的鸡大小，后期要观察，不要烤糊了喔！
美味的烤鸡好了，直接上手撕着吃😁
我切了下，请忽略摆盘，娃娃已经按耐不住了😄
若家食谱之辣白菜炒饭
自己做的辣白菜，用剩的米饭炒一下，很方便的早午餐。
用料：
2大勺辣白菜
1碗米饭
1根香葱
做法：
米饭最好是剩的，硬一点更好
1、国内下底油，把葱白和辣白菜下锅炒香；
2、把米饭下锅，打散，翻炒均匀；
3、出锅装盘，撒上香葱。
香辣麻椒鸡
上次吃了妈妈煮的姜母鸭真的是把我给惊艳到了👍家里刚好有只鸡决定来练下手😆备好所有料后就是师傅领进门修行靠个人了💪加油我一定是最棒的😬
嗯，本来是姜母鸡现在吃完后我决定改名为香辣麻椒鸡😬也是好好吃🥳
用料：
1只鸡
半个干辣椒
少许花椒
少许高粱酒
少许水
勺麻油
做法：
鸡切块，准备好高粱酒，麻椒，小米辣，姜切丝(因为不敢吃辣椒所以只放了一丢丢，煮鸡姜切丝，煮鸭姜切片)
麻油煸姜丝直至出味➕入麻椒和辣椒一起炒
下完鸡后继续翻炒加半勺糖加老抽最后出锅前淋上高粱酒翻炒两下盛入炖锅2小时
虽然吃起来不像姜母鸭的味道，但是也是非常好吃！！！！
番茄鸡蛋面
用料：
1个西红柿
一人份面条
2根葱
3克盐
做法：
鸡蛋打散…放油炒熟
另加油炒香蒜末～加西红柿炒至软烂～
加入少许番茄酱入味
加水烧开～
水开后下入面条（挂面～切面～手擀面）都可以按各人喜好加入～
煮开后加入鸡蛋～
撒香菜～香油～盐～少许生抽～
出锅～热腾腾的番茄鸡蛋面就可以开吃了
肉末茄子
超下饭，茄子的好处有:1.降低血压，血脂及血液中的胆固醇，促进机体内蛋白质，核酸，脂质的形成，改善机体的供氧功能以及血液流动。2.加强毛细血管壁弹性，增强人体细胞免疫力，防止细胞破裂，预防心血管疾病。3.对痛经，慢性胃炎及肾炎水肿都有一定的疗效。
用料：
1个茄子
适量盐
2勺酱油
半斤肉末
做法：
茄子切块先水煮软，炒时才不会太油
肉末，蒜末备好
过好水的茄子改刀切小段
热油
蒜末爆香
炒茄子
下肉末，继续翻炒
炒到茄子软烂，酱油必须下，这样炒出来才比较香
出锅前下盐，鸡精，切点葱花点缀
幸福满满的榴莲披萨
老公喜欢吃必胜客的榴莲披萨，于是自己来试试。懒得做饼底，买了现成饼底。不过这次饼底有点厚，下次尝试薄底。
用料：
随意（我用很多）榴莲
随意马苏里拉芝士碎
随意橄榄油
1只饼底
做法：
烤箱200度开启预热。
榴莲肉处理：大部分按压成泥；还有少部分可以留些整块榴莲果肉备用。
烤盘底部刷一层橄榄油。（用黄油刷也可以）
把饼底放入烤盘，饼底上面也刷一层油。铺一层碎芝士，然后铺上厚厚榴莲泥，放上几颗榴莲果肉，再最上面再撒上满满马苏里拉芝士碎。
预热结束后，放入烤箱。200度烤10分钟。
出炉，切块享用吧。
第二次做了薄底，200度烤9分钟。老公说胜过必胜客的猫山王薄底，哈哈哈
手抓饼香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1个手抓饼
做法：
香蕉捣碎或者切成小丁，手抓饼切成4份。把香蕉泥放到手抓饼上包好。
包好后放入烤箱，180度烤10分钟，拿出。鸡蛋液涂抹一层（只用蛋黄），放入继续烤7-8分钟，等到蛋液发黄，取出就可以了。
开吃，简单美味。
桂圆茉莉荷叶茶
很香很美好～
用料：
一把茉莉花
八片荷叶
八颗桂圆干
600ml清水
做法：
将所有食材放进养生壶，加入水
启动花草茶
等待～
滴滴……享用吧
早餐用来搭配各种甜点，清新没负担～
蓬蒿拌豆干
用料：
蓬蒿
豆干
麻油
生抽
盐
做法：
豆干在开水中煮开。切成末状。
煮开水，放入蓬蒿，立刻撩出，切成末状。
麻油，生抽，盐和豆干，蓬蒿拌匀即可。
平平无奇粿条张
粿条张是菜市场直接买的😝在市场偶然发现这个陈村粉蒸完跟老家的粿条张一毛一样
用料：
3根香菜
1小粒蒜头
2大勺酱油
小半碗水
做法：
粿条张装碗放下去蒸的时候就可以开始做蘸酱了
香菜去头洗洗剁碎装碗 ,蒜头剥好备用

锅里倒两瓷勺油，小火，蒜剥好整个扔进去，喳喳喳~，蒜焦焦的捞起来扔掉（因为我不吃蒜，只能接受蒜油🤪）
香菜倒进去炒一下，加两瓷勺酱油，小半碗水稍微沸腾一下下，关火装碗

粿条张也蒸好啦，吧唧吧唧吧唧吧唧，嗝~
燕麦煎饼（无油 无烤箱）
下午学习有些累了，又想吃东西so自己做点东西。。。看到桌上燕麦就去搜燕麦饼干的菜谱，结果大部分都要烤箱（我奶奶家没有啊~）
所以就自己乱弄，结果挺好吃的又快捷

因为并没有想到要坐菜谱，so没拍过程照片哈!不过真的做起来超简单，下次我再做了再补图哈(≧3≦)
用料：
适量燕麦片
适量面粉
适量白糖
做法：
将燕麦 白糖 面粉全倒入碗中搅拌均匀
加水与其混合（浓稠度类似“粥”）
用不沾的平底锅，可以不放油，将原料倒入，用小火（至食材熟，白色的饼已成型，可整个翻面）两面煎
熟后（可自己弄旁边的尝一下，很容易熟），开大火，让两面有点糊（黑or金黄，凌乱散布，个人感觉漂亮些O(∩_∩)O）
再盛出来就ok啦！
爽口脆萝卜
开胃、解腻的小菜，零失败。
用料：
2根萝卜
2勺盐
4个小米椒
3勺米醋
5勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
4瓣蒜
4片姜
做法：
两个水萝卜洗净，切去两头。
横竖两刀将萝卜切成四等份。
继续切片，放两勺盐腌制半个小时，杀出水份。
姜、蒜切片，小米椒切小环备用。
锅里放入5勺生抽、3勺米醋、2勺白糖、1勺老抽和适量水，煮开放凉，料汁多少以刚淹没萝卜片为参考。
倒掉萝卜腌出的水份，加入晾好的料汁，放入姜片蒜片小米椒环。
用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
老抽搁少了，着色有点浅，加点继续腌制，酸、辣、甜味道依然很突出。不影响食用效果。
西红柿烩花菜
好喜欢~
用料：
花菜
西红柿
葱
油
盐
做法：
花菜洗干净，用小刀切成小瓣状~西红柿切块~
我喜欢把西红柿打成西红柿泥哦，很入味。
花菜焯水~冷却~
放少许油，先把西红柿炒一下。
然后就放入花菜，翻炒一会后加入调味品。
酸酸甜甜的，好美味，哈哈~
无水无油蒸全鸡（慢炖锅版）
通常这道菜是用锁水能力更强的铸铁锅做的，菜谱似乎很难找到。做法跟法式蒸菜étuver十分相似，靠蔬菜和肉本身流出的水分蒸熟。

铸铁锅对于像我这样经常需要东奔西走的留学生而言还是相对奢侈与不划算，慢炖锅相比就更加方便，性价比也更高。

这次蒸鸡是提前一夜腌渍，隔天一早直接放锅里高火煮3个小时即可。过程实际上快手且灵活性强。
用料：
1只整鸡
2-3根葱
4-5片姜
2瓣蒜
适量盐
5朵香菇
1根胡萝卜（可用其他蔬菜替代）
1颗苹果
半只洋葱
适量丁香（可选）
做法：
前一天晚上清洗干净鸡身用盐腌制过夜。
葱切段与姜片蒜片平铺在锅底，放上插了丁香的洋葱和胡萝卜块，苹果块和香菇塞进鸡肚子里。
整鸡放到蔬菜上面，锅壁可提前擦油防粘。
大概两个半小时的时候就会大量出水没过所有蔬菜和1/4的鸡。
蔬菜和鸡皆十分软烂，可以轻松撕开鸡的任何部位。
简易版蒸馒头（懒人做法）
用最简单的步骤做最好吃的馒头！
用料：
3小碗普通面粉
3克酵母
1碗半多点温水
3克小苏打（可不加）
做法：
酵母用温水充分化开。
酵母水倒入面中，再加入半碗多温水，总之就是水的比例占面的一半多点即可。比方说面3碗，水就1碗半多点。
不用上手，用筷子搅成絮状就行。
盖上盖子，放在温暖的地方（暖气旁，阳光下，被窝里都可以）。
醒发至两倍大，这个没有具体时间，越温暖醒发的越快。
面里面呈蜂窝状就是醒发好啦！
现在开始加入干面粉揉面排气，这步可以加3克小苏打到干面粉中混合均匀再撒到醒发好的面里揉，这样做出来的馒头会和更蓬松。如果没有小苏打，不加也可以。
小苏打放入干面粉内充分搅匀。
将混合了小苏打的干面粉倒入湿面中充分揉匀。
揉成光滑不粘手的面团（可以自己掌握加入干面粉的量，一点点的加，没有什么诀窍，湿了加面，干了加一点点水，最后揉成光滑的面团就可以）。揉的越久，馒头越筋道。
我做了两种，一种是多揉了一会的圆馒头。
还有一种没揉多久就弄成长条直接切面团的刀切馒头。
盖上盖子二次醒发，20分钟后放入蒸锅内，冷水开火后15分钟关火，再焖两分钟就可以啦。
出锅啦！
两种都好吃，这是揉时间长的圆馒头，更有嚼劲。
这是没怎么揉的刀切馒头，软软的也很好吃。
不太好看，但是超级好吃。
你也来蒸一锅吧！
好吃的电饭锅焖糯米饭，也可以做烧卖馅
用料：
200克糯米
150克五花肉
1根腊肠
7.8朵香菇
半根胡萝卜
7.8朵黑木耳
半根玉米
做法：
提前泡发3小时，放电饭锅煮（煮糯米的水要比平时煮米饭少一半水）
玉米、胡萝卜、木耳、香菇泡发切丁，五花肉剁肉末
热锅倒少许猪油（花生油也可以）姜片，肉末、腊肠爆香，再加入玉米、胡萝卜、香菇、木耳快速翻炒，最后生抽、蚝油、白糖、鸡精等调味
米饭半熟的时候，倒入炒菜炒好的料铺上糯米饭上面焖煮10分中，出锅前搅拌均匀即可食用
巧克力吐司
本配方来源于啊呜老师的奶油巧克力吐司配方
做的时候稍微根据自己实际情况做了一点点调整，仅作为记录
图片是晚上拍摄，随便看看就好(✪▽✪)
用料：
种面团
150克高筋面粉
5克白砂糖
95克牛奶
3克耐高糖酵母
主面团
100克高筋粉
10-15克可可粉
45克白砂糖
2.5克盐
55克全蛋液
43克淡奶油
20克黄油
35克耐高温黑巧克力豆
1克耐高糖酵母粉
做法：
所有的中种面团放入厨师机揉2-3分钟
或者放入容器手揉成团，盖保鲜膜室温发酵三倍大小
主面团除黄油和巧克力豆豆以外的所有材料放入厨师机，中种面团撕小块也放进去，厨师机定时12分钟，三档揉成没有干粉的面团，改5-6档揉成结实厚膜
加入黄油，5档揉出手套膜，然后加入巧克力豆豆，揉匀即可，不要揉过哦
整理一下放盆里室温松弛发酵30分钟
发酵好的面团轻拍排气后均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
松弛好的面团进行一次擀卷，有大气泡的话拍掉，擀卷要均匀
盖保鲜膜室温松弛15-20分钟
松弛好的面团进行二次擀卷，擀卷要轻柔，不要破坏面团组织
二次擀卷的面团放入450克吐司模具，放入烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一碗热水
发酵到8-9分满的时候，把水和吐司模具拿出烤箱，180度预热烤箱
烤箱180度40分钟，中途上色均匀后加盖锡纸，低糖吐司盒要适当减烘烤时间
烘烤完成后立即取出轻震模具，然后取出面包放在晾架上室温冷却
晾至有余温的时候保鲜袋密封保存，撕着吃，切片吃，都很ok
偶尔吃到的巧克力豆豆是惊喜呦
炒方便面
家里有好几包红烧牛肉味的泡面，泡粉实在太难吃，就用面饼来做炒面了。
用料：
包方便面           1
个鸡蛋               1
根胡萝卜      按个人
根火腿肠           1
根青菜             少许
做法：
准备食材，鸡蛋打散。
1.准备好食材好，水烧开后下锅煮面，不要煮太久，水开后煮大概3分钟，捞出用凉水冲，捞出面沥水。
2.锅里放油，倒入鸡蛋，打散，捞出。
3.锅中再放入油，把小米椒和火腿过油，把面倒入锅中。
4.放少许盐和生抽，把青菜倒入，一起翻炒。
5.一道完美的炒方便面就做好啦
大杏仁鲜果芭菲
“芭菲”这道清爽醇美的甜品，来自法语Parfait的音译，Parfait做形容词就是完美的意思，也就是英文中的perfect。单单从这个名字，就可以想象它是多么的美味了。
其实做起来简单到不可以再简单，杏仁、核桃、腰果等各种坚果、搭配上新鲜的草莓、樱桃、黄桃等各种水果，再拌上酸奶，有什么就加什么好了，夏天的早晨来上一大杯，也可以搭配面包来吃，真是绝配。
上班族多吃些坚果，大杏仁可以起到很好的补肾健脑、强心健体的作用。果仁鲜果芭菲做早点，省时方便不说，常吃还可以清除自由基、调节血脂、保持脂蛋白水平、补脑明目，真的是好处多多呢。
用料：
50克美国大杏仁
1小勺开心果仁
两瓶（500克左右）酸奶
400克甜杏
2片面包
做法：
洗净甜杏切块
酸奶分装在2个碗中，拌入杏子果块
最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎，搭配面包就可以吃了
潮汕益母草汤
益母草味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水，是对女性朋友极好的一款草药，但在潮汕地区，男人和小孩也吃益母草汤，可能因为那汤水实在美味得无法抵挡。

前几天，远在汕头的姐姐给我po了一张颜值不高，但美味得就要溢出手机屏幕的益母草汤。

嗷嗷嗷，我瞬间想买高铁票回去喝一碗。记得第一次喝益母草汤，姐姐带我去了一家不起眼的小店。

小小一碗益母草汤，配料丰富至极，你就站在老板面前点配菜，喜欢吃什么任点，猪肝、猪心、猪肺、猪肉、猪血、水生（去壳生蚝）……

喝上一口汤，前几秒氤氲不散的起床气，瞬间消散。益母草汤，比汤里的肉更美味，所有的食材与益母草独特的味道混合在一起，很清鲜。不吃猪内脏的人是体会不到这种快乐的。
用料：
1把益母草
适量猪肝
适量猪心
适量板筯肉
做法：
选益母草。我猜，有很多人不认识益母草的样子。不认真细看扎堆在翠绿蔬菜里的益母草，还以为那是一捆香菜。
益母草苗要新鲜幼嫩，茎若偏老，吃起来那真是肉食动物在嚼草。用手指轻轻掐一下益母草的茎，若很容易掐断表示较嫩，清洗之前用刀切掉连着根的那一小截，若比较老，则要去掉一大段茎。
清晨上市场买新鲜的猪杂，如猪肝（广州人一般叫猪润，猪肝粤语与“珠干”同音，广州人觉得不吉利）、猪心；板筋肉等你喜欢吃的配料。

水生和猪血这两样食材比较难采购，这次的食谱菜单里没有这两样食材，如果你方便找到，不防加上去，味道会更有层次感。
锅里水沸腾后，猪杂先下锅，煮约5~7分钟，在此期间，要用勺子掠去表面的浮沫。
随后放入益母草，煮约5分钟，放适量的盐，熄火出锅。
益母草汤煮的时间极短，潮菜烹饪术语叫“生捉”，肉刚刚熟即可，益母草苗也要保持颜色青翠，以此让汤更鲜甜。
端起碗喝一口，是以前在汕头那一家小店里吃过的味道，知足得像是赚回了高铁票。
超级超级好吃的金枪鱼三明治
金枪鱼是2017年才解锁的美食，爱上就一发不可收拾了，起初只是把金枪鱼和自制的美乃滋搅拌起来做沙拉吃，真的好好吃，然后在下厨房看了好多食谱，结合了自己的喜爱，出了这款金枪鱼三明治，超符合自己的口味，自己最爱的就是最好的，对不对
用料：
3个鸡蛋
6片小黄瓜
1个圣女果
若干玉米粒
若干生菜
若干海盐
3勺自制经典美乃滋
若干马苏里拉芝士
二分之一罐水浸金枪鱼
做法：
金枪鱼沥干水分，加入2勺经典美乃滋（自制，上一个食谱有写，味道非常好），撒上海盐，玉米粒开水烫熟，沥干水分，晾凉，和金枪鱼搅拌均匀，备用， 同时水煮两枚鸡蛋，切片备用
推荐这个，因为减肥，所以买的是水浸的
补个自己做滴美乃滋
三片吐司，去边，分别刷上美乃滋，薄薄的一层，其中一片打上一个鸡蛋，麻麻养滴🐔生的土鸡蛋，味道杠杠滴，入烤箱，180度4分钟，拿出没有鸡蛋的两片，继续烤，5分钟，看你对鸡蛋的要求自己控制了，我喜欢溏心蛋的味道
对我来说这是最美好滴，哈哈哈，然后加上马苏里拉芝士，继续烤
芝士化了就可以了，备用
水煮蛋切片，麻上
黄瓜片麻上
美乃滋来点，真的每层都想来点
生菜切丝，麻上，金枪鱼沙拉，麻上，圣女果，麻上，备用
另取一片，麻上满满的金枪鱼沙拉，满足
组合按压，打包即可
配上一杯脱脂热牛奶，其实各种热量了，还假装在减肥
超级超级好吃
六月午餐便当
啥也别说了，做起来！
用料：
鸡猪牛肉
杂粮饭，红薯。紫薯，南瓜，玉米主食
绿叶菜蔬菜
做法：
芹菜土豆条，清炒小白菜，虾仁滑蛋，地瓜片
鸡肉饺子，拌豆腐丝（白菜丝，豆腐丝香菜，葱，胡萝卜）蒜蓉辣酱
西兰花、鸡胸肉、紫菜包饭
紫薯，西葫芦胡萝卜洋葱鸡蛋饼，拌豆腐丝（木耳，香葱，胡萝卜，豆腐丝，辣椒油，醋，生抽）
肉末茄子，杂粮饭，黄瓜，韭菜鸡蛋
土豆鸡蛋沙拉，菜花，鸡胸肉，黄瓜胡萝卜
豆角焖面，鸡胸肉，空心菜
黑麦馒头，拌海带豆腐丝，鸡胸肉，杏鲍菇
杂粮饭，小白菜香菇，拌凉菜，鸡肉玉米饼
黑麦馒头，豇豆，土豆鸡蛋沙拉，蔬菜粒，西兰花
豆芽菜，酸辣圆白菜，土豆鸡蛋沙拉，火腿意面
茄汁荞麦面，西兰花，煮鸡蛋，泡菜（泡菜配煮鸡蛋绝美）
鸡肉饺子，皮蛋火腿白菜
无米炒饭（太难吃了，我疯了），小番茄，豆角丝
南瓜紫薯鸡胸肉，关东煮料煮菜
紫薯，奥尔良鸡胸肉，关东煮料煮菜
南瓜，香肠，煎蛋，蒜苔炒肉，豆芽菜
芹菜猪肉饺子
紫菜蛋饼，黑胡椒鸡胸肉，紫薯，关东煮料煮菜
巧克力奶油蛋糕盒子
简单好吃高颜值，一眼就爱上
用料：
蛋糕坯
65克低粉
20克可可粉
65克玉米油
65克牛奶
5个鸡蛋
特调奶油
400克奶油
100克60%巧克力
20g糖
数颗脆珠
做法：
奶油和巧克力隔水融化，然后放冰箱冷藏备用。
蛋黄糊：低粉，可可粉，玉米油，牛奶，蛋黄，混合均匀。蛋黄糊过下筛的话更好，蛋糕坯子细腻。
蛋白加糖打到接近干性发泡
蛋白糊蛋黄糊混合均匀
放黄金烤盘，烤盘下面垫油纸，四周不要有油纸
烤箱中层，上下火，170度15分钟
蛋糕冷却后脱模，用盒子刻成9份（3X3）
冷藏好的奶油，加糖打发至硬性
组装：一层蛋糕片，一层奶油，再一层蛋糕片，最上面奶油注意花纹弄好看一点。组装好最后撒上巧克力脆珠
放冰箱冷藏一晚，味道更佳
花胶土鸡炖盅
满满得胶原蛋白
用料：
半只土鸡
300克花胶
一根排骨
3粒瑶柱
3粒红枣
五片姜
做法：
上述材料放入炖盅，隔水炖3小时
营养美味生菜牛肉粥
用料：
一块牛肉
一把生菜
几片姜
少许生粉
2勺生抽
少许盐
少许油
少许白胡椒粉
做法：
因为家里有两块速冻牛瘦肉好多天了一直没吃于是想起来做这个，当然最好是用新鲜的
准备材料的时候最先是淘米，浸泡米，我这里没拍，最好是能浸泡至少两个小时吧，然后开始处理牛肉，我是室温解冻的，想要嫰，就要和牛肉的纹理反着切片，切断牛肉的纹理，姜切细丝，加入生抽，生粉，白胡椒，盐拌匀，再加入一些食用油，揉匀，封住牛肉的鲜味，腌至少半小时，这样牛肉会相对比较嫩
洗一些生菜切丝，我这里还放了些青菜，因为前天有吃剩几颗
将米和浸米的水都倒入锅子中，水要多加点哦，大火煮开后转小火焖煮，中途可是不是搅动下防止黏住底部
一般至少闷45分钟的样子，等粥变得绵密粘稠，加入牛肉，姜丝尽量不扔掉，因为不会特别冲的，而且可以去腥。再次滚起来的时候加入生菜，煮个几十秒就可以关火，再盖盖子闷十五分钟就可以吃了
次日早上的早饭，加了一颗咸蛋，好吃～
小炒鸡杂
用料：
3瓣蒜
3片姜
2勺海天一品鲜酱油
一勺料酒
少许白胡椒粉
少许盐
少半根，含葱叶葱
2个鸡胗
2个鸡心
2个鸡肝
少许白醋
1个青椒
少许白糖
7、8粒花椒
半个大料
三勺油
做法：
鸡杂开水过去血沫，并凉水过一下。
过水的鸡杂加酱油、白醋、胡椒粉、料酒、白糖泡10-15分钟。
花椒，大料熬油，油花椒发黑时加葱（葱白部分）姜蒜片，炒香，加鸡杂。
鸡杂爆炒二分钟后，加半碗水，焖收汁，在收汁过程中在上边放青椒丝，和葱叶。
收汁差不多时，开锅盖翻炒至无汁即可出锅。
简单好吃的炸虾
这个做法很酥！

买虾：虾要活的，通身（包括头部）清透能看到肚子里虾线的虾子，虾的大小嘛，就看个人喜好了：大的虾，壳硬，要腌的久一些吧，吃起来要剥皮。小点儿的、适中大的虾，不用等待腌制的时间，做好后皮都是酥的，几乎不用剥皮～
最好买回去就做了吃，最大程度保留虾的鲜噢（用活虾，几乎没有腥味儿）～
洗虾：清水冲洗，剪掉头上的长须，用牙签挑出虾线，再次冲洗，滤水。
用料：
适量虾
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
备选
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
1洗净的虾，放料酒拌一下，倒掉汁水。
2撒盐、胡椒粉，拌匀。
3用一个干的容器，或者厚实的食品袋，里面装入能裹满虾的淀粉。
4把虾倒进淀粉里，裹匀淀粉。
5不粘锅内倒入适量无味儿的植物油，我用的玉米油。
6油烧热后，调至中火或者小火，根据锅和虾的数量，分批放入炸至金黄，捞出。
7炸好的虾上面撒上自己喜欢吃的辣椒粉或者孜然粉。
糖醋藕片，天气越来越热，做个糖醋藕片开开胃吧
用料：
300克藕
8克醋
12克糖
2克盐
1根葱
2瓣蒜
6克美极鲜酱油
做法：
莲藕洗净切滚刀片，蒜拍碎，葱切碎
热锅冷油加入葱、蒜爆香
加入莲藕翻炒3分钟
倒入美极鲜酱油、糖继续翻炒
加入少许水翻炒略煮片刻
快速加入糖、醋、盐翻炒即可享用
柠檬红茶
自制柠檬红茶，3分钟搞定，健康简单。
用料：
3克台茶18号红茶
一片柠檬
一勺蜂蜜
做法：
红茶3克，水200cc,闷泡3分钟。
滤出茶汤，放入柠檬片
待茶汤变凉（不会烫舌头）时，加入一勺蜂蜜。
香草焦糖夹心玛德琳【北鼎烤箱食谱】
菜谱的量是12个半圆柱模具
用料：
60g鸡蛋
40g糖
10g牛奶
1.5g泡打粉
55g低筋面粉
45g植物油
适量香草精
适量香草焦糖酱
做法：
材料
鸡蛋+糖+香草+牛奶拌匀
筛入泡打粉+面粉，拌至无干粉
倒入植物油混合成均匀的面糊
静置半小时倒入裱花袋扎口，挤入模具，200度烤9分钟（这个时间熟了，但b表面还没上色，喜欢更焦脆的+2分钟），用牙签测试无面糊即可出炉，挤入焦糖酱夹心，需冷藏保存。
用细花嘴挤，如果用的花嘴比较大，把花嘴切出来的小块蛋糕最后当塞子塞回去就不会漏了
素三鲜馅儿的几个重点
用料：
韭菜
鸡蛋
虾
油、盐、白胡椒粉
腐乳
猪油
做法：
虾泥：虾粒=3:7，腐乳、腐乳汤压碎，加猪油会更香。
50%全麦吐司（低糖低油无负担！）
适合当主食的一款面包^^ 用来做三明治神马的
低糖低油无负担 全麦的比例比较高 感觉更健康的说！
因为水量大，所以面包很柔软哦！可以拉丝！撕着吃赛高！

方子来自 绿野仙踪爱面包

面团比较湿黏！！如果是第一次做面包，不建议尝试这个方子哦！
用料：
135g全麦粉
135g水1
135g高筋面粉
3g酵母
8g糖
57g（我用了45g）水2
11g黄油
5g盐
做法：
全麦粉和水1混合成团，放进冰箱冷藏一夜
取出面团，加入除黄油外的材料，揉至扩展阶段
加入黄油，揉至完全阶段
蒙上保鲜膜，26度，75%湿度，发到1.5-2倍大
取出平均分成3个面团，滚圆，松弛25min
轻擀，排气，卷起来，入模
34度，75%湿度,80分钟二发到模具8分满，
放入预热好的烤箱190度15分钟，然后降至下火190度，上火180度25分钟（各个烤箱情况不同，我的烤箱比较小，还不能调上下货，直接调到了180度40分钟）
纯分享 跟外面的甜品店卖的一个味道的芋圆烧仙草
鲜芋仙同款
操作难易度：易，两颗星
用料：
100克芋圆
30克烧仙草粉
1包红茶茶包
40克奶粉
10克焦糖
50克黑珍珠
做法：
取烧仙草粉一包，做出来是非常嫩滑的，一包跟水的比例1:7，水煮沸后关火，加入烧仙草粉，搅拌均匀，开火煮1-2分钟，关火，倒入容器中或者直接在锅中，2小时自然冷却后就会成冻了
开水煮沸，放入黑珍珠和芋圆煮，上浮即为熟了，关火焖两分钟，放入冷水中浸泡，然后沥干水分捞出
可以直接用奶茶粉，那种一包的，里面有一个茶叶茶包，一袋焦糖，一袋奶粉，先热水冲泡茶包2-3分钟，拿出茶包，加入焦糖和奶粉
成品的样子，把烧仙草和芋圆、黑珍珠、奶茶混合在一起，喜欢的话可以加些红豆，椰果哦，也可以加入奶精球
卡乐比版黄油曲奇
卡乐比是我一年四季都在囤货的一款麦片，儿子的早餐基本固定搭配就是各种不同口味的酸奶搭配这款麦片，好多甜点的制作也都可以用到，不论是做装饰还是口味的点睛，这款水果麦片都是非常不错的
用料：
100克黄油
1个鸡蛋
75克黄金糖
150克中筋粉
4克泡打粉
50克蔓越莓
2勺(浸泡蔓越莓用)朗姆酒
该用量可以烤12片曲奇
做法：
1，鸡蛋➕黄金糖，用电动打蛋器搅打到纹路缓慢消失
2，低粉和泡打粉过筛，加入到打发的蛋糊中搅拌一下，动作轻柔些以免面糊起筋，倒入融化的黄油拌匀，然后将用朗姆酒浸泡过的蔓越莓用厨房用纸吸干多余的液体，加入到面糊中翻拌匀
3，烤盘铺上烘焙纸，取35克面团搓圆放在卡乐比麦片上滚一圈，然后放在烤盘上稍微压扁，注意留出空隙，曲奇烤制过程中会横向膨胀
4，烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟，曲奇边缘有一点点的焦黄口感是酥脆的，凉透以后密封保存。
奶香低脂南瓜泥（13卡/100g）
减脂美食

南瓜是低卡路里食品..打泥食用..
非常适合喜欢甜食又怕胖的女生..

以下食材能做出400ml的奶香南瓜泥，而总热量只有约53大卡
用料：
100g（23卡）南瓜（去皮去籽蒸熟）
100ml（30卡）脱脂牛奶
少许蜂蜜
做法：
南瓜洗干净，整个放到锅里加水煮20分钟
把蒸软的南瓜取出切块，去籽
再把切好的南瓜隔水蒸到酥软（一般20分钟就够了）
接着把蒸好的南瓜去皮切小块
把切好的南瓜+牛奶+蜂蜜，放搅拌机里搅拌即可
最后装盘，点缀一片香菜叶或者薄荷叶
酸汤肥牛
酸辣下饭
没胃口就吃它!
用料：
勺辣椒酱
把金针菇
瓣蒜
克肥牛
克盐
克葱花
片姜
做法：
冰箱里找到能做这道菜的食材
没有金针菇就用包菜、酸辣藕尖了
你们也可以就地取材，适当发挥哈😁
①番茄洗净，底部切十字，沸水焯水5分钟
②过冷水撕掉皮
③切块备用
①直接用焯完西红柿的热水焯牛肉卷
②大概五分钟变色后捞起备用
①热锅下油，爆香姜蒜
②将番茄边炒边压碎，炒成茄汁
①加半锅水
②水滚加金针菇，包菜丝，酸辣藕尖等，喜欢的食材都可以适量加
③水滚加黄辣椒酱，辣椒
④加肥牛煮到水滚，加盐调味
装盘，撒葱花香菜
荤素搭配，可口下饭
步骤总览
蓝莓果酱山药泥
山药的营养价值非常多！它具有药食同源的特点，在这个秋冬交替的时候多吃山药对预防心脑血管的发生有很大的好处，它能提供给人多种营养素。山药也能对身体虚弱的人起到滋补的作用，堪称滋补佳品！总之多吃山药对身体是大有好处的！
用料：
一根山药
约100克蓝莓果酱
适量冰糖
适量炼乳
适量清水
做法：
山药清洗干净，把山药放锅中蒸至软烂
准备蓝莓果酱，炼乳和冰糖
蒸熟的山药去掉外皮，用刀背碾压成泥
山药泥放入碗中加适量的炼乳，山药泥成厚一些的糊状（不可以太稀否则难以成型）
山药与炼乳拌均匀
将山药泥装入裱花袋，选用曲奇花嘴，将山药泥挤入容器中
克蓝莓果酱加入清水适量
果酱与水混合均匀，加入适量冰糖（可以适个人口味）
果酱放电磁炉上小火慢慢将冰糖化开
冰糖溶化后关火，放凉后浇在山药泥上即可
宝宝排骨蔬菜粥
一道宝宝和大人都可以吃的粥
用料：
适量大米
一根排骨
半根胡萝卜
适量香菇
适量西兰花
适量儿童酱油
做法：
排骨焯水，捞起洗净，加适量清水放进高压锅炖煮10分钟。

同时把胡萝卜去皮切成丝，香菇、西兰花洗干净切小备用。

排骨清汤炖好后，把排骨捞起来，骨肉分离，用刀把排骨肉切碎。

把洗干净的大米、香菇和排骨肉沫放进清汤里，用高压锅炖煮，煮到高压锅持续出蒸汽的时候转小火，继续煮十分钟后关火；等待高压锅打开，再将胡萝卜丝和西兰花放进粥里煮熟就可以出锅，按照口味加儿童酱油或盐，排骨蔬菜粥就完成啦。 ＼(*T▽T*)／ 

(Ps：排骨骨肉分离后，骨头丢掉或者放进粥里继续煮都是可以的；把肉切碎是为了让肉能细细的和粥融合在一起，宝宝更容易吃；胡萝卜丝和西兰花放在后面煮是为了吃起来口感更好，如果西兰花一开始放进去煮的话煮出来会变色，而且吃起来没那么好吃。我家宝宝现在13个月，我给她吃的清淡，加的是儿童酱油所以没有加盐。这样的粥我每次煮一锅，大人和宝宝都可以吃😀大家有什么意见和建议可以一起参考参考)
【暖暖焙家】中秋月饼视频：金沙奶黄流心酥
跟着顺南师傅做流心蛋黄酥，油心（油酥）19g/个，水皮（油皮）25g/个，用水皮包油心制成酥皮，再包好馅心烤制，成品78g/个。
用料：
#油心（油酥）用料：
200g低筋面粉
110g黄油
4g泡打粉
#水皮（油皮）用料：
200g低筋面粉
63g鸡蛋液
10g蛋黄
33g水
66g黄油
#馅心：
30g/个顺南 金沙奶黄馅
4g/个顺南 蛋黄流心馅
#表面装饰：
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
准备水皮（油皮）原料
准备油心（油酥）原料
将水皮原料全部混合，搅拌成团
水皮团
将油心原料全部混合，搅拌成团
油心团
将水皮分成25g/个，油心19g/个
水皮压成扁圆状，包入油心
收口朝上，用手掌压扁，擀成牛舌状
从上往下卷起
收口朝上，借助掌侧对折两次，酥皮即成
像不像军营里叠的豆腐被？
将奶黄馅分成30g/个，搓圆捏成杯子状
将顺南蛋黄流心馅装入裱花袋里，挤4g到奶黄馅料杯里
收口整形
将酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，翻一面包入馅料
收口朝下放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
放入预热至上下火220℃的烤箱，烤18分钟即可。
手撕奶油夹陷吐司
跟上个菜谱外形一样 但是配方大有不同 妈妈说比上一个更好吃😋 甜度也刚刚好 记录成功的方子
用料：
45克鸡蛋
120克动物淡奶油
20克糖
10克蜂蜜
10克奶粉
80克全麦面粉
170克高筋面粉
10克黄油
1.5克盐
10克水
3克酵母
做法：
面包机按照先液体后粉类的顺序放入鸡蛋 奶油 糖 蜂蜜 全部粉类揉成团静置两小时 再次放入面包桶 酵母与十克水溶解后倒入面包桶揉面20分钟 加入黄油与盐再揉15分钟至完全扩展阶段
室温发酵至两倍大 
排气后赶大片
包入豆沙200克
边缘捏紧赶开三折
共折三次
最后一次无需赶开，切五条切面朝上底部对接排入吐司盒 温度35～38度 湿度80%发酵至八九分满
烤箱预热175度35分钟 中间十分钟左右上色满意加盖锡纸
蒜薹炒肉
用料：
把蒜苔
克瘦肉片/丝
克盐
勺生抽
勺料酒
做法：
蒜薹切段，肉片放盐 料酒 生抽 腌制
油热炒肉至变色，盛出
炒蒜薹放生抽少量盐，炒熟，倒入炒好的肉片翻炒 就可以了
番茄豆腐羹
酸甜的番茄，嫩嫩的豆腐，融合在一起，调制一碗养生开胃汤！
用料：
2个番茄
1盒盒装豆腐
少许（按个人口味）辣椒
做法：
番茄切小块，打开盒装豆腐
锅内倒入油，等油锅热了，直接倒入番茄翻炒几下，然后把盒装豆腐倒入，酌情撒盐，然后加水煮沸（如果喜欢吃点辣的，建议放两个小红辣椒调味）
等煮开后，调好淀粉一边倒入锅中，一边搅拌，防止汤羹搅拌不均匀，等再次煮沸后撒点鸡精，并放入葱花，即可起盘！
酒鬼花生酸奶
解锁新口味酸奶
用料：
1把酒鬼花生
适量自制酸奶
适量蜂蜜
少许葡萄干
做法：
提前做好自制酸奶（我是发酵无糖的酸奶）
撒上喜欢的作料，突发奇想加的酒鬼花生，也觉得蛮好吃的
无敌海鲜煲
蛋白质丰富，孩子特别爱吃，价格也合适，比吃肉还划算哦
用料：
8只罗氏虾
1只花蟹
6只鲍鱼仔
10只蚬子
1块豆腐
2个番茄
1颗娃娃菜
若干片姜
做法：
罗氏虾头和虾身分离，罗氏虾比较干净，没有什么虾线
锅中放少量植物油，姜丝，放入虾头翻炒1-2分钟，转小火，倒入料酒继续翻炒。可以适当挤压出虾脑，继续翻炒2-3分钟
加清水，加番茄块，少量盐，一根葱，中小火炖煮5-8分钟
炖煮的时候把花蟹切成块
豆腐切块
娃娃菜切成段
捞出虾头和葱
虾汤，豆腐，娃娃菜倒入砂锅，煮5分钟
放入花蟹，煮3分钟
放入鲍鱼仔，煮2分钟
放入蚬子煮1分钟
放入虾尾，煮1分钟
倒点香油，黑胡椒
香气扑鼻，开吃！
抹茶桂花重阳糕 ｜ 太阳猫早餐
小时候偷吃过重阳糕，记得妈妈和我说是买来送给家里的长辈的。每年重阳节，家里都会买上一个重阳糕。据说农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。这天我觉得通过自己尝试制作抹茶风味的重阳糕给家里的长辈们吃～爱心和孝心就让它融在这香甜可口的糕点里吧～
用料：
100g豆沙
85g水
适量椰蓉
20g白砂糖
70g粘米粉
100g糯米粉
适量桂花糖
7g抹茶粉
做法：
将三种粉类和白砂糖混合，少量多次地加入水，边加边搅拌到没有干粉为止，用手将粉团搓散搓细，到水全部吸收
将混合好的粉用筛网过筛，可以借助刮刀等搅拌的工具
然后将一半的粉倒入铺了打湿后绞干的纱布的容器（或者是涂了油的容器），水开后大火蒸8分钟左右成型
将豆沙馅铺在蒸好的第一层粉上，整平，抹上一层糖桂花，再倒入另外一半粉。水开后，蒸15分钟
稍凉后在表面洒上椰蓉，切成6等分～
叮～完成啦！
自制追剧小吃卤鸡爪
周末假期在家追剧小吃美味卤鸡爪
用料：
500克鸡爪
各2个（桂皮2小小片）干小米辣、香叶、八角、大蒜、桂皮、生姜
少许花椒
十小块小冰糖
2勺老抽、生抽、香醋
1勺蚝油
小半勺食盐
一小小块香辣牛油
小半个青椒
做法：
鸡爪洗净中间划一刀
加2片姜片和料酒冷水下锅焯水，水开5分钟捞出，冷水冲洗沥干水分备用
香料准备：干小米辣2颗，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖是小块左右，大蒜2瓣，桂皮2小片（香料不需要太精准，略增减也可以）
调料：老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，食盐小半勺，香醋2勺，
锅烧热，倒入少量食用油爆香蒜末，再加入香辣牛油炒开（香辣牛油可红油豆瓣酱或含牛油的火锅底料代替）
下入鸡爪翻炒均匀
逐步加入香料和调料，再加8碗水大火烧开煮6分钟，再转小火盖锅盖煮25分钟
差不多开盖准备收汁啦，家里有点青椒就放了点（根据个人喜好）
收汁出锅啦
椒盐鱼下巴【烤箱版】
团购到了很新鲜的cobia鱼下巴，中文好像叫海鲡鱼，综合了几个方子，本来决定用空气炸锅烤鱼下巴的，但因为下午烤面包的时候赶上了晚餐时间，烤箱还是热乎乎的，就临时改了用烤箱烤
用料：
食材
5-6个鱼下巴
适量椒盐
7-8片姜片
一个柠檬
做法：
团购来的鱼下巴一条，里面五个鱼下巴
洗干净擦干，表面抹椒盐（我是自己用白胡椒混了家里的盐）腌半小时
放烤盘上，皮朝上肉炒下，烤箱450F /230C，18-20分钟
翻面再烤2-3分钟，就好了
吃的时候挤点柠檬汁，酸酸咸咸又极鲜嫩的鱼下巴，来杯冰啤，爽啊！
金针菇凉拌黄瓜
清爽！下饭！好吃！
用料：
一只黄瓜
一盒金针菇
二瓣蒜
三只香菜
适量家庭常用调料
做法：
准备金针菇，我用的这个，不知道你们那有木有卖，没有就去买新鲜的煮下煮好来伴，但这个更好吃。

黄瓜一只，

香菜三根，小葱两条，这些配料要多少了不好吃
蒜两瓣，可多不可少。
看我配的来。


蒜切末
小葱，香菜切段。
黄瓜嫩不去皮，最好不去这样有口感！
切条，粗一点别太细
用一小勺盐腌制十分钟
不吃辣的这步剩略！

辣椒粉，花椒粉，芝麻（芝麻没有可以不加）
油烧热等两分钟淋到辣椒上，油太热会焦掉所以要等凉一点。


黄瓜腌制后用手把水份挤出来，找一大溶嚣放里面一会儿才拌的开
香菜，葱段，蒜末放进去
金针菇上，太长要剪短，要你用的新鲜的金针菇要煮好等凉把水挤干再加入它们的行业
白糖小半勺
味精一勺，酱油两勺，也是喝汤那勺
当然后面就是办的工序了，顺时针拌，再加入刚刚那制作好的辣油。

夏天来了这些小菜成了我们桌上必备菜，伴起来吧！不一定大菜才受人喜欢，我敢说这菜不压于对大菜的青睐
樱花水信玄饼-冰粉版
用料：
20克冰粉粉
少许糖渍樱花短柄（盐渍樱花）
1000-1300ml水
根据自己的喜好糖
1滴食用色素
适量桃子味可尔必思
做法：
水烧开，倒入20克冰粉充分搅拌，依照个人口味放入糖，原味的冰粉没味道。一滴红色的食用色素，成品会粉粉的。（也可尝试用红糖，红枣茶代替吧，不确定是不是粉色）
糖渍樱花开水泡开（盐渍樱花需要去盐泡开，成本较低，效果一样）待用
找小杯子小碗等圆底的器具，倒入1，拿泡开的樱花放入装饰。放在一边等待冷却。
放冰箱冷藏后几小时，待凝固，浇上一层纯净水，轻轻摇晃，即可轻松从杯子内倒出~
最后配上可尔必思，或者爱喝的饮料一起。
缤纷优格
暖暖的假期 自制一罐水果优格 晒着太阳安静的享受 是最美好的事情
用料：
低脂稠酸奶
草莓
奇异果
苹果
橘子
等其他水果
做法：
准备好 清洗
切 可以用勺子
摆放整齐会更好哦
好好玩啊
装进去 用筷子小心摆放
装好啦！
最后一步 装酸奶！
可以放到冰箱了！
蔓越莓司康[快厨房]
司康也叫英式松饼，是一款快速面包，口感酥松，清新不甜腻，味道更像是点心，是英式下午茶必备主角之一。更多美食图文教程公众号：instachef 微博：@快厨房InstaChef
用料：
280g低筋面粉
50g细砂糖
3g盐
5g泡打粉
80g黄油
30g蔓越莓
一个鸡蛋
80g牛奶
做法：
低筋面粉280g 细砂糖50g 盐3g 泡打粉5g混合过筛
加入切成小块室温软化的黄油80g
用手将黄油和面粉搓成粗沙颗粒质感
将一枚鸡蛋搅拌均匀
往蛋液中加入80g牛奶搅拌均匀
将蛋奶液倒入黄油面粉中搅拌成面团
加入30g面越莓干继续搅拌
将所有食材揉成面团，注意不要揉搓太久，以免揉出面筋，破坏司康粗糙蓬松的口感
将面团擀压成面饼并折叠面饼，让司康饼之后更有层次
把折叠的接口揉搓在一起并把面饼揉圆，压扁
将面饼切割成6等份接近三角形的形状
在司康饼表面刷一层蛋黄液，这样成品表面颜色更加诱人哦
入预热200摄氏度的烤箱上小火烘烤20～30分钟即可（根据每家烤箱和司康大小不同时间可灵活自行调整）
这是一款非诚简单零失败的入门级点心
无论作为早餐还是下午茶点心都非常不错哦～
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椰汁蜂蜜芒果西米露
用料：
看人数决定西米
一个，切粒芒果
大支装，可以任意添加椰汁
看个人口味蜂蜜
做法：
开大火，煮开一窝水。
水滚开后，放入西米，一开始搅拌下，不要让它沉底，都滚起来就盖上盖子，继续大火煮10分钟。
10分钟后熄火，就那样让它继续盖着盖子放上10分钟。
之后把西米捞起来冲下冷水。
西米煮好后，可以按个人口味添加椰汁、芒果、蜂蜜。
玩儿个分子料理吧！Sous-Vide低温慢煮法式小切羔羊排和牛排
Sous-Vide法式低温慢煮，还是我家Kevin引进的。随着分子美食的兴起，低温慢煮在美食界流行起来，成为众多米其林大厨热爱的一种烹饪艺术。
寻觅出食材中蛋白细胞爆破的临界温度假以最佳时间烹煮，在美食制作中享受科技给味蕾的刺激…
用料：
丰富，详见步骤一
做法：
1.配料：大蒜瓣，新鲜百里香（或迷迭香），新鲜蘑菇，黑胡椒（现磨），玫瑰盐搓到羊排上（大颗粒自己磨，磨完也要颗粒比较大），生姜

2. 主材：小羊排，肥瘦均匀，不易过肥，也不能太瘦

3. 腌制：将大蒜对半切开，正反面擦拭羊排生姜按照同样步骤，正反面擦拭羊排玫瑰盐现磨大颗粒，搓到羊排上将百里香，新鲜蘑菇切片，现磨的黑胡椒混合处理好的羊排，腌制半个小时时间
4. 分子料理开始了！
1. 器具：控温电热棒，抽真空泵和袋子，深一点的锅
2. 将腌制后的羊排和配料一起放入袋中，抽真空
3. 水先预热，54-56度，然后将真空袋和羊排放入锅中，低温慢煮羊排1个小时，期间水温控制在54-56摄氏度
见图
4. 之后将平底锅预热，锅面擦大蒜，然后倒入植物油（ 不一定是黄油和橄榄油，因为这些油会破坏肉味）
5. 全程大火，先煎肥的边，有刺激味道食材（百里香和蘑菇）要一起煎，煎到羊肉外面焦黄，要用夹子按肥边，逼出羊油，最后倒入气泡酒（ 容易蒸发），保留羊肉渗出来汁水 
6. 将蔬菜如秋葵，芦笋等焯水后，铺在盘子下面，将煎好的羊排，铺在蔬菜上面，将锅中的剩余汁水，淋到蔬菜上，羊排上撒上孜然粒（不是孜然粉）
7. 将盘子放入烤箱，温度设置为180-200度，烤8分钟，至羊排全熟为止
苦瓜炒蛋
随便炒的，竟意外的好吃，哈哈哈哈，必须分享
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
苦瓜切薄用盐抓匀腌制5分钟洗净沥干水
鸡蛋切葱花放盐、鸡粉打散
锅热放猪油放苦瓜爆炒
放少许盐、白糖，蚝油，酱油翻炒均匀
倒入鸡蛋
不停翻炒
炒熟了再放少许酱油即可出锅
清蒸鱼豆腐
因为女儿喜欢吃豆腐，故此有了清蒸鱼豆腐，鱼的鲜汁流入到豆腐中，鲜+嫩的口感超级美味😻😻😻
用料：
1条乌鱼
6块长汀豆腐
10片姜
2勺料酒
1勺酱油
2克盐
适量葱、蒸鱼鼓油
2根红辣椒
做法：
豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下
鱼洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下
准备材料，葱，姜，辣椒
鱼腌好铺在豆腐上
葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖
放锅内蒸10分钟，撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟，取出泼油
柠檬煎鱼柳
无刺不腥，孩子也喜欢哦！
用料：
350g鱼柳
一个柠檬
少许盐
少许黑胡椒
少许姜片
做法：
鱼柳提前解冻。
加朗姆酒（没有可用料酒代替）、柠檬片、姜片、盐腌一小时。
不粘锅加少许橄榄油，将鱼柳片下锅煎，刚下锅是先不着急翻动，避免鱼肉破损，看鱼肉变色后轻轻翻面在煎一会儿，待鱼肉变白以后撒点香料粉、黑胡椒粉起锅。
装盘后可再往鱼肉上挤一点柠檬汁，口味更佳！
开动！
香蕉火腿肠
孩子都喜欢吃肠！
外面的不敢吃！
那我就自己做！
任性的吃😄
至于为什么叫香蕉肠我也不知道😘
用料：
2000克猪肉
270克（一袋）香肠调料
25克味精
32克盐
15克糖
600克冰水
4跟肠衣
做法：
香蕉火腿肠调料
用果语料理机大孔绞肉馅
绞好的肉馅备用
香肠调料（一袋）＋所有的的调料放一起搅匀
香肠调料搅匀后倒入肉馅里
戴手套搅拌均匀就可以  不要过度搅拌（过度搅拌肉容易上劲会影响口感呦）
这里该请出我们的果语料理机喽！
灌肠呦！
灌好的肠  根据自己的喜欢一段一段挤好
开水下锅  转中火煮30分钟  不要担心会煮爆开呦！我已经替你们试验过啦
煮好的肠过凉水  一定要冷却后在吃  （提示：冷却后能切出形状）
我这个就是没有凉透切 不好看  你们不要学我呦！希望大家能喜欢的我的作品
肉片小耳菜
用料：
6棵小耳菜
100克五花肉
盐
姜末
葱花
料酒
生抽
做法：
小耳菜洗净切片，五花肉切片。
油锅热下葱姜末爆香，下五花肉片翻炒至变色，烹入料酒，放生抽调味。盛出备用。
油锅热，放葱花爆香，放入小耳菜翻炒两分钟，放入盐翻炒均匀，放入肉片翻炒出锅。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
用料：
120克猪里脊
75克冬笋
50克木耳
5克葱
5克姜
10克蒜
20克泡红椒
3茶匙糖
2茶匙醋
1茶匙生抽
1茶匙料酒
1/2茶匙淀粉
3汤匙水
做法：
猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
冬笋、木耳切丝
泡红椒切末
葱姜蒜切末
糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
再下葱姜蒜末炒香
下入冬笋丝和木耳丝翻炒
倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可