xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白切鹅肝
提到法国美食，鹅肝必定在列，鄙人也心神往之，十年前到欧洲旅游慕名尝试下法国大餐，鹅肝、生蚝、焗蜗牛等高大上的美味形象却轰然崩了，许是期望越高失望越大，应是团餐之故。不争气的是现看到法国鹅肝的美文仍无法自控，一搜淘宝价格太贵，在酒店里小小几片鹅肝就上百元，钱又不是地上捡的。卤货店虽有熟鹅肝卖却不符文章所描述的嫩滑要求，清明时节正是大白鹅最肥美时，故根据臆想做个本地鹅肝，成品味道也不差，当得起嫩滑二字。
现在的朋友圈越来越不好混了，不仅菜要下饭，还要求配个故事佐酒，那就整一个——“饲鹅记”。同样是看到大白鹅游泳，七岁的我只能发出“鹅鹅鹅”的模仿声，初唐诗人骆宾王已作“咏鹅”诗传芳百世，人与人的差距！家居象山，是浙东大白鹅的产地，据说前几年已有人开始养朗德鹅（专产鹅肝）了。年前买鹅苗，清明时节即可出栏，因不误农时，较多人家会养鹅补贴家用，记得那时鹅苗每羽也就三两元，几个月即可长至十几斤，售价在两元每斤左右，获利颇丰。以前过节时，新女婿上丈母娘家挑担的一头总会挂着大白鹅做礼物的。
小时，家里年前常会买个三、四十羽鹅苗，看着毛茸茸、拳头大小、挨挨挤挤在筐里的黄色小鹅，心中十分欢喜，特别是喂小鹅时，手心放点草料，嫩嫩的鹅嘴轻轻地啄着，那种麻酥酥的感觉让人打颤，未开眼的小奶狗啃着手指头时也会有这种感觉，噫！心已化了。众知养儿不易，其实养鹅也不易，白天倒还好，只需将鹅群赶去草木丰茂之地让其自行觅食，自己独坐一旁，“斜叼青草涩涩洇、卧看白云悠悠行”（汏破脑子终创好诗二行，不知谁能补全？短短十四字就把牧童的痞、涩、闲、寂给写活了，而且近、远景结合，配色淡雅）。现在的小孩总觉得读书辛苦，向往书上所写那种牧童生活，有诗、以及远方，要是恐吓他书读不好只能去放牛，也许开心都开心死了[大哭]根本就无法理解革命歌曲《不忘阶级苦》唱的“***半夜就起身，回来落日头，***不忘阶级苦，牢记血泪仇”那种苦难的放牛娃🐮 生活，不好意思，想到小孩教育的事就心烦肌燥，哎！算了吧[抓狂]。继续回到牧鹅的事，傍晚得把鹅群赶回家，要叫一个七八岁的小孩把三、四十只杂乱无章的鹅群数清，难度肯定不小，归栏后仔细再数，我的妈呀，少了一、二只，只得回头去找，有可能滑落在田垄里或水沟中，凄凄惨惨地叫着，要是被黄鼠狼叼走了，恭喜你！晚上加餐“竹鞭炒肉”。晚上则得准备萝卜、米饭、糠等相拌的宵夜，别看鹅体量不大，胃口却出其得好，看到鹅单侧鼓囊囊的脖子即会体会到俗语所说“已饱到脖子了”的情景，要是半夜听得鹅群杂乱叫声，得即刻起身查看下是否又进了黄鼠狼。养鹅中最危险的事是惨遭大公鹅的攻击，鹅不像猫狗易养熟，可说是六亲不认，要是碰到黄狗追咬，侬只要快速弯腰装做捡石头样它就跑了，侬要问了慢慢弯腰行不？肯定不行，我试过了！公鹅是不管不顾的，绝不坠动物圈“非洲平头哥、浙东大白鹅”的两大二愣子威名，发神经一样追着啄，直到敌人屁股、大腿上留下乌青😱才凯旋而归，高昂着脖子、“昂昂”的叫着、绕鹅群一匝，炫耀着雄性的勇猛[擦汗]我小时是吃过多次苦头了，以至现在碰到鹅群总会远远避开，朋友，您是否也体会过这种酸爽的感觉？
及至清明，嫩黄的衣衫早已褪去，身姿已具“飘若浮云，骄若游龙”状，可惜其不是长在书圣王羲之家里，能划划水、梳梳羽毛，悠闲自在直至终老，在农民伯伯眼里只是食物而己，关心的是能否卖个好价钿。出栏前一晚照例会给其吃顿饱饭，草料中拌点年糕，像是电视剧中的断头饭，一来是为四个月的相聚，二来是为增重，当然自家定会留只肥硕的公鹅犒劳下，香港“蔡篮子”对狮头鹅鹅头极为推崇，蛮有可能是托，本地鹅头是不好吃的。
清明白鹅、冬至黄狗，唉！心又想了。一个心口不一的家伙，真是鄙视自己啊！
用料：
鲜鹅肝
白酒、牛奶
做法：
鹅肝去筋膜，用牛奶、少量白酒浸泡放入冰箱冷藏6小时以上。
锅大量水烧至冒汽泡后小火，入鹅肝烧个十来分钟即可。
切片蘸酱油即可
蜜桃果冻酸奶慕斯（八寸）
感谢厨友@Tinng的双色慕斯的方子，自己做了一些改动和增减，成品效果很好，就是做起来比较繁琐，有时间可以试试。
用料：
蛋糕底（小四卷）
40克低粉
4个鸡蛋（50克左右）
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
4滴白醋
果冻层
1瓶蜜桃味RIO 
8克吉利丁粉
1勺桃味QQ糖（溶液）
桃子酱
200克桃肉
40克细砂糖
慕斯层
300克老酸奶
200克淡奶油
240克牛奶
20克细砂糖
25克吉利丁粉
淋面
1袋蜜桃味QQ糖
60克水
做法：
先做蛋糕底，分蛋
蛋黄内加入10克糖，搅打均匀
加入牛奶搅打至融合
加入油，继续搅打融合
筛入低粉
z字形搅拌至无干粉备用
蛋白加入白醋打至粗泡加入10克糖
中速打至细腻出现纹路再加10克糖
高速打至出现明显纹路加入最后10克糖，此时烤箱预热180度
转低速打至硬性发泡即出现直立小尖角
取1/3蛋白加入到蛋黄溶液中，切拌至融合
混合好的液体倒回蛋白霜中继续切拌均匀
倒入铺好油纸的28×28金盘，震掉气泡入烤箱180度上下火18分钟
烤好在烤架上晾凉，因为是做蛋糕底，所以表面不用抹的很平
晾蛋糕的时候做桃子酱。把桃洗净切小丁，称好糖
倒入平底锅，小火慢慢加热
大约十分钟，桃子变软出水，关火晾凉
倒入料理机打成蓉即可
准备做果冻层
RIO加吉利丁粉隔水加热至粉融化，QQ糖隔水融化，加一勺在RIO里，搅拌均匀，撇去浮沫
六寸蛋糕模内铺好锡纸，将液体倒入，放入冰箱冷藏两小时以上备用
准备做慕斯
淡奶油加糖打至五六分发，即有明显纹路但可以流动
加入酸奶继续搅打至顺滑
加入桃子酱，牛奶加吉利丁粉隔水加热至粉融化，放凉后倒入，一起搅打至顺滑
八寸蛋糕模外包锡纸，模内放入切好的蛋糕底
倒入一半的慕斯液，放入冻好的果冻层，再倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏四小时以上
剩下的QQ糖加入水重新融化，撇去浮沫，晾至微凉。蛋糕模稍微倾斜，用小勺将溶液铺在一半的面上。（这一步忘了拍，可以去厨友@Tinng的方子里看）继续放入冰箱冷藏，记得要让蛋糕保持倾斜状态。镜面完全凝固之后就可以脱模装饰了
切面，还是很貌美的
凉拌千张
用料：
15g红柿子椒
2张千张
15g羊角椒
15g胡萝卜
1 1/2汤匙生抽
1 汤匙白醋
1小匙鸡精
1汤匙砂糖
1小匙盐
1小匙芝麻油
做法：
千张对折，卷起来，切成细丝；羊角椒和红柿子椒切去籽，切细丝；胡萝卜用刨子刨成细丝
锅中烧热水，将千张丝放入烫半分钟后捞出，入冷水泡一下，再捞出挤干；羊角椒和红柿丝，胡萝卜丝也汆烫一下捞出备用
大碗中放入千张丝和椒丝、胡萝卜丝，加入生抽、白醋、鸡精、砂糖、盐拌匀，最后淋上麻油即可。
淡奶黄油炖蘑菇配黄油烤玉米
用料：
30g黑白黄油
2粒大蒜
1大勺番茄膏
500克白蘑菇
约20粒小番茄
180g黑白淡奶
20g帕玛森奶酪
盐，黑胡椒，辣椒粉调味料
1大把菠菜
几片罗勒
做法：
一口大锅开中火，融化黄油，加入大蒜和番茄膏炒香。
小番茄切半。
加入蘑菇和番茄炖软，番茄出汁。期间不停翻炒以免焦底。
加入黑白淡奶，帕玛森芝士，盐，少量辣椒粉，煮开。
加入菠菜，煮到汤汁变浓稠，菠菜变熟，吃前撒上罗勒叶，没有可以省略。
一碗清新温暖的奶香浓汤就完成了~
接着来看一下今天用到的食材——黑白淡奶的发酵无盐黄油~
看背面：脂肪含量82%，发酵型黄油~包装内部印有重量标识，切黄油就很方便了。
打开可以闻到有点微酸的奶味，颜色比较淡，用来做裱花奶油不容易偏色~
室温放置一会表面就软软的，很容易粘在刷子上，用来抹面包、抹玉米什么的都不错
黄油烤玉米的做法：
选用表皮很黄的脆玉米，洗干净，用刷子蘸取黄油，抹在玉米表面，表面就有薄薄的一层黄油了，有奶香，不油腻。再撒一些盐提味。
烤箱180度烤30分钟就熟了。为了防止烤干，用铝箔包好。
最后放在平底锅上煎一下，表面微黄即可~撒点黑胡椒~
一碗汤，一根烤玉米，别看量不大，吃完饱腹感很强~很适合秋冬季节
酸汤水饺
白白的水饺，红红的汤，绿绿的蔬菜！不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，来上这么一碗酸汤水饺，保准让你胃口大开！
用料：
1勺白醋
1勺香醋
2勺酱油
适量芝麻
适量花椒粉
半根蒜苗
几滴（根据自己喜好调整）香油
适量辣椒粉
适量盐
2勺食用油
11个饺子
做法：
蒜苗切碎放入碗中，加入辣椒粉（喜欢吃辣的多放，不喜欢吃辣的少放或者不放，自我感觉，辣椒是这碗酸汤水饺的灵魂）放入芝麻。
加入适量的花椒粉（我的花椒粉是去市场上买好花椒让店主现场加工成粉末的）和适量的盐
先加热锅，再倒入油，油加热到九成热的时候就可以了。（忽略我那口不怎么漂亮的锅）
把热热的油浇到碗里的材料里，那个香味已经让人垂涎欲滴了。
加入2勺酱油，是酱油哦！我用的是这种，供大家参考，自己喜好而已，感觉这个酱油比较好吃！
加入1勺白醋，忽略这个颜色，懒的洗碗，就放到了放酱油的碗里了，再加入一勺陈醋
这是加入酱油和醋之后的样子。
准备好饺子，可以是自己现包的，也可以是买的速冻饺子，这是我自己包的，有猪肉酸菜馅的、猪肉香菇韭黄馅的、猪肉莲藕馅的。
热水下入饺子，不想换锅，就在热过油的锅里加上了水煮饺子，所以呀，水上就漂了油花。
饺子煮熟后捞入碗中，加入适量的饺子汤，再滴入几滴香油！美极了！
超简单的韩式拌饭
最近在看一部韩剧《搞笑的一家人》
每次看她们吃东西真的感觉特别香
所以每一样都想去尝试一下
哈哈 最近有点韩风了～
来一个简单的 谁看都会的韩式拌饭
本来做一个人的份量 
这次做的份量两个人都可以吃了
反正你们自己看看 多少人吃
配菜就准备多少哦～
用料：
1碗米饭
半个西葫芦
4朵香菇
半根胡萝卜
一小把菠菜
1个鸡蛋
一小把豆芽
做法：
先把配菜洗净备用
调好酱汁：两大勺韩式辣酱，两勺生抽，一勺白糖，一勺香油，一小勺蜂蜜，50毫升水，一勺白芝麻（这里白糖可以换成雪碧两勺也可以哦）
然后依次炒熟配菜，香菇我烫过水之后再炒的，鸡蛋煎一面也行，我两面都煎但是也不全熟，看你们自己的喜好哈！
全部弄好之后 可以准备一个大碗装米饭和菜了
将所有的配菜依次放好
最后淋上调好的酱汁，搅拌一下就可以吃啦～超级无敌满足呢～
红烧清江鮰鱼
偶尔获赠新鲜鮰鱼一条，不可浪费如此美味的食材
鮰鱼有一股土腥气，用豆豉红烧能压一压这种气味。
用料：
1条鮰鱼
70克豆豉
5-7片姜
5瓣蒜
5-10粒花椒
1个尖椒
半勺糖
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
半勺-1勺老抽
半勺醋
做法：
将鮰鱼剁成小块，加料酒，生姜，少许盐抓匀腌制，鮰鱼头上有较硬的刺，抓得时候小心刺到手。
我个人喜欢在腌制的时候，把食材和调料放到保鲜袋里，来回翻转混匀，比用手抓的更均匀，最重要的是不会刺伤手，因为鱼刺较硬，这次用的是宜家塑封袋。
放在冰箱腌制2小时
起锅烧油，加入腌制好的鮰鱼先炒，炒至鱼块四周发白就可先盛出。
再放少量油，姜，蒜，花椒，辣椒炒香，加入炒过的鱼块，加水，豆豉，加生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐，小火慢炖20分钟，把味道烧进鱼里。
醋要早放，使鱼肉更鲜嫩，慢炖的时候会挥发，最后出锅是吃不出酸味的。
盐要少加，前面腌鱼加过盐，酱油也有咸味
最后尝一尝咸味，把汤汁收干，出锅
开动吧
剔八姑（剔拨姑）
用料：
50克高粱面
150克白面
150克小麦粉
120克温水
做法：
高粱面：高粱面50克放在小碗中
淋入几滴温水
用筷子把温水与高粱面粉拌匀，使高粱面粉吸收水分变得湿润
锅里放入适量清水，支好蒸架放上小碗
盖好锅盖，开火蒸制5分钟，至高粱面熟
取出小碗稍微晾一会，用手把蒸制过程结成块的高粱粉捏松散，以免和好的面团夹杂有面疙瘩，色泽不均匀
二合面团：和面盆里放入150克小麦粉，蒸熟的高粱粉取出倒在小麦粉里
用筷子把小麦粉与高粱粉搅拌均匀
分次倒入适量的温水
用筷子把温水与面粉搅拌均匀，形成湿润的葡萄状的雪花面絮
用手把面絮揉在一起，形成光滑面团
准备一个小碗，倒入少量的冷水，右手四指微曲，在小碗里蘸一下使四指的指背沾有水分
依旧四指微曲，在面团上反复揣压面团
使面团吸收水分变得软硬适中，柔软有弹性，面盆上盖一块湿布，放在一边饧制30分钟（饧的时间越长面条越容易拨细，拨制过程也不易粘筷子）
饧好的面团用手揉成椭圆形
左手握住刀柄，使刀刃向外，把面团放在刀面上
右手掌心蘸取少量冷水，在面团上拍打（蘸水拍打让面团湿润，拨面条的时候不易粘筷子）
使面团表面湿润光滑，把面团拍扁布满整个刀背
锅里放水烧开，左手握刀柄，右手握一根竹筷，把竹筷的尖端部分在开水锅里蘸一下（拨面条的时候不易粘筷子）
用筷子的尖端部分压住刀背上靠近刀头的一点面，由上而下用力快速的把面拨入锅中
再把筷子的尖端部分压住刀背上靠近刀头的一点面，由上而下用力快速的把面拨入锅中
拨制过程如果遇到面条粘筷子的情况，不要着急
把筷子插入开水锅里蘸一下
取出筷子，面条就脱落到水里，再用筷子拨面的时候，面条就不会粘筷子了
依照以上方法，一直拨到面团在刀背上剩下一半时，筷子尖端压住面条
快速拨出时，面条不容易立即拨入锅中，右手握着筷子向前推动把面条推入锅中
如果拨到面团在刀背上剩下一半时，也可以用手把面团重新揉制放到案板上拍扁，面团布满整个刀背再按以上方法拨面条
直到把整个面团都拨成面条，拨入锅中
用擦子擦如一些蔬菜丝，如胡萝卜丝、土豆丝、白萝卜丝、西葫芦丝等，也可以放入一些白菜丝或绿叶蔬菜，面条入锅后加入一些蔬菜和面条一起煮熟，这是山西人吃面的特点
煮到锅里的面条和蔬菜丝熟
用漏勺沥水捞出
放在碗中即可
浇上山西人经典的面食调和——西红柿鸡蛋酱，用筷子搅拌均匀
梅烦恼「青梅酒」
抓住六月的尾巴，这个夏天需要绿色！
用云南小青梅做一波青梅酒吧！
用料：
5斤（1）云南青梅
5L（1）九江双蒸29.5度
1250克（占比0.4-0.6）云南老黄糖
20克盐
做法：
首先泡酒坛子需要高温消毒，玻璃瓶若不能用高温，就用高度白酒在瓶子里滚一圈，消毒，然后打开买的青梅先检查一下
用牙签去掉屁的青梅蒂，注意手法要轻轻的，不要损伤青梅，顺便把损伤磕坏的青梅挑出来（注意，是运输过程中的磕伤，自然这个生长的坑坑洼洼，没明显伤口的不算哦）
把青梅们洗个清水浴，流水冲洗3分钟。
换一盆清水，加入少许盐大概20克的样子，让青梅在盐水里浸泡30-60分钟。
流水再冲洗干净
天气好的话，青梅可以放到阳台自然晾干，但我家没阳台，只有靠厨房纸巾一个个擦拭干净了，务必要擦干水分。
然后把擦干的青梅，一层青梅一层黄糖这样摆放，堆起来
倒入2500克的米酒，把瓶口用保鲜膜包好，再盖盖子，密封避光保存。
三个月以后再见～
抹茶吐司（面包）
用料：
300g高筋面粉
15g抹茶粉
150g牛奶
3g酵母
一个鸡蛋
30g白砂糖
3g盐
20g黄油
做法：
这次没用自己买的面包粉，用的老妈买的五得利高筋粉尝试了一下，结果比自己买的面包粉效果还要好，一斤2元钱左右，比自己买的还便宜，给大家推荐一下。
除了黄油所有材料混合，抹茶粉过了筛，鸡蛋剩下几个都是很小的，所以用了两个，混合基本成型的时候混入黄油继续揉就可以了。买的抹茶粉味道还好，但是颜色不好看。
揉成光滑的面团，常温环境发酵1-2小时第，这是第一次发酵。发酵好后，面团我分成了两份，赶开卷成卷，放入吐司模具内进行第二次发酵。用模具弄了两个甜甜圈也跟着一块发酵去了。
第二次发酵时间一小时就可以了，入烤箱前刷一层橄榄油，出来的颜色会更好一点。180℃上下火20-25分钟，甜甜圈我烤了20分钟，有点火大，15分钟左右应该正好。
甜甜圈烤的过程中补过一次橄榄油所以颜色更深一点。个人喜欢抹茶带点苦涩的味道，不喜欢的可以加大砂糖的量或者适量减少抹茶用量。烤的时候还是应该多看着，表面变色基本上就可以出炉了，这样吐司里面会更松软，抹茶的苦味也会低一点。
黑白格子饼干
黑白格饼干需要交错两种颜色的面团。“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。
用料：
香草面团用料
黄油   160g低筋面粉  300g
香草精   3g糖粉   120g
鸡蛋   1个
巧克力面团用料
黄油   80g低筋面粉   130g
香草精   3滴糖粉   60g
可可粉   20g鸡蛋   1个
做法：
先制作香草面团    自然软化黄油，加入糖粉搅拌均匀 
tip:千万不要将黄油化成液态，只要用手指戳动的程度即可
加入蛋液，搅拌均匀即可，无需打发
加入香草精
筛入低粉，用刮刀搅拌，不要画圈搅拌，以防起筋
揉成面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏待用
再来制作巧克力面团     重复步骤1234  
tip:鸡蛋液留下三分之一，待会要用
重复1.2.3.4步后，筛入可可粉
揉成面团，用保鲜膜包裹
将香草面团取一半，用擀面杖擀成一厘米厚的方形面饼，另一半稍后待用
同样将全部巧克力面团擀成这种形状
在香草面团上刷上鸡蛋液，起一个粘合剂的作用
将巧克力面团放置上面，按压一下使其粘合，然后放进冰箱冷冻半小时
冷冻后将其切成整齐的条状，两条用相反的方向放置在一起，并在中间刷上鸡蛋液，使其粘连更加牢固
取出剩下的那一半香草面团，擀成较薄的一层，将两个条状包裹起来，然后放进冰箱冷冻半小时，切成大概七毫米厚的片状
烤箱预热五分钟，180℃，中层，12分钟左右，烤至饼干边缘呈金黄色即可
江米切糕
用料：
适量糯米
20颗红枣
少量白糖 
适量葡萄干
做法：
江米头天晚上泡好，水分空干，我放了点糖，搅拌均匀，放盘子里，蜜枣切好，与江米一起放盘里上火蒸熟！
饭盒里铺上保鲜膜，铺一层江米，再铺一层蜜枣，铺一层江米，再铺一层葡萄干，最后铺上江米，压实，放凉后，放冰箱冷藏！
切片，开吃吧！😀
红枣枸杞燕麦燕窝粥
老人家没胃口 
煮点甜品给老人家吃 
这个粥大人🧑小孩🧒都可以吃哦
用料：
适量枸杞
6粒红枣
适量冰糖
一人份 30g大米
适量燕麦
做法：
拍的时候反过了😂
煮出来燕窝粥营养价值挺高的
韩式凉拌裙带菜
昨天看抖音  发现这个凉拌菜 家里正好有裙带菜就试试   改良了一些
用料：
把裙带菜
勺味极鲜
克糖
勺香油
克盐
克芝麻
勺白醋
勺韩式辣酱
一勺蒜末
根黄瓜
根胡萝卜
做法：
裙带菜提前泡软，焯水剪成段，半根胡萝卜，一根黄瓜切片，蒜切末。
一勺韩式辣酱，两勺白醋，一勺糖，半勺盐，一点酱油，一点香油，（香油简直是韩式料理的灵魂，特别去腥！）加点芝麻 ，搅拌至韩式辣酱融化。
之后就是所有东西放在一起搅拌均匀！  好吃！  怕忘记，特意记下菜谱！
牛油黑胡椒焖大花虾
牛油＋黑胡椒＋大虾=最佳搭档
用料：
一斤大花虾
适量牛油
适量黑胡椒
适量花生油
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量白酒
适量蒜蓉
做法：
1、花虾背剪开去肠洗干净沥干，可以用厨房纸巾吸干水分备用。
2、用不粘平底锅多花生油烧热后放入大虾摊开煎，两面至金黄色约6成熟，中途洒少许盐。把虾倒入碟上，重新用牛油蒜末爆香后将大虾回锅，爆炒洒白酒，放黑胡椒粉，盖盖子焖煮至八成熟后放入酱油，糖，最后是葱花盖上锅盖，煮至十成熟完成。
小时候的味道～甜甜圈🍩
记得小时候很喜欢吃甜甜圈，外层裹满糖粉，一口咬下去甜甜软软，😋。
用料：
200g高粉
50克低粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
2.5克盐
2.5克酵母
115克水
15克黄油
做法：
除黄油外的所有材料全部混合，揉至面团光滑，加入黄油揉至扩展（破洞光滑，有小锯齿状就差不多了）
室温发酵至2倍左右
取出均分成10份，滚圆，松弛10分钟。
今天我尝试了两种整形方法，步骤省略，下次详细记录
整形结束，放在35度左右环境发酵至1.5倍大
面团放进加热至160-170度左右的油锅（我用温度计测了一下），中小火，一面差不多一分钟，然后翻面再一分钟，总共三分钟左右吧，观察上色，捞起沥干油。
最后趁还有一点点温时筛上糖粉。
吴小敏-番茄鸡蛋面
这是一道儿子从小吃到大钟爱的夜宵之一。面品色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富。西红柿鸡蛋面做法简单，适合各类人群，方便并且营养。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
2根小葱
80克银丝面
100克梅林午餐肉
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡精
2个土豆
做法：
番茄剥皮，切块，装盘备用。
土豆🥔削皮，切成丁，装盘备用。
午餐肉切成丁，装盘备用。
小葱切花，备用。
鸡蛋打散，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。
锅里少许油，放入西红柿翻炒。
炒香后，加入嫩碎的炒鸡蛋，翻炒。
加入土豆丁、午餐肉丁，翻炒后，加入适量开水，少许白胡椒粉。大火烧开后，转小火熬制15分钟。
清水煮银丝面至九分熟。
捞入熬制的汤汁中，小火1分钟。
放少许盐、鸡精
起锅，撒上葱花。一碗色香味俱全的面条做好了，试试吧！
小米海参粥配鸡蛋葱油饼～营养早餐
上初中高中的孩子，学习任务较重，压力也不小。爸爸妈妈帮不上忙，就做好后勤保障工作吧！小米辽参粥+鸡蛋葱油饼，配上鱼油、奶酪、金果，元气早餐🤗
用料：
1个鸡蛋
手抓两把小黄米
一头辽参
一点点盐
1片剁成末姜末
1个葱油饼（自制或成品）
若干葱花
一点点鲜酱油
做法：
小黄米洗一遍（虽免洗，但不放心），倒入砂锅加水熬制，待沸腾后时不时用勺子搅拌，以防粘底。（二十分钟左右）
待略显粘稠了加入洗净的辽参、姜末，搅拌一下。加少许盐。小火再煮至喜欢的程度，关火。（喜欢薄粥或粥厚一点）
盛碗，根据个人口味添加酱油、葱花。
熬粥时可同步进行，鸡蛋打碎加少许盐调匀，平底锅煎葱油饼，翻面倒上鸡蛋，煎至金黄，盛盘。（葱油饼前一晚自己做好的，也可以超市购买速冻的）
橙香戚风
天然气小姐的方子，按自己烤箱脾气记录下，省的忘记每次调整。
用料：
4个鸡蛋
80g低筋粉
40g葵花籽油
45-50g白糖
60g橙汁
大半个橙皮屑
几滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分离
后蛋法制作蛋黄糊：橙汁和葵花籽油混合，手动打蛋器搅拌均匀，低筋粉筛入，无规则搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入橙皮屑拌匀待用。
打发蛋白，滴入几滴醋，白糖分三次加入蛋白打发至近干性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入蛋白盆切拌均匀。
倒入八寸蛋糕模，台面震几次去除大气泡，放入预热好的烤箱，我的烤箱130度55分，中间大概十五分钟左右加盖锡纸。
烤好出炉，十公分高度自由落地摔一下，倒扣晾凉脱模。
自制肉松（东菱面包机）
自己做的肉松，吃着放心、做起来也容易。
用料：
400g瘦肉
20g生抽
3g盐
25g糖
25g油
紫菜一张
做法：
瘦肉放高压锅或者电压力锅煮，煮好后夹出来晾凉，然后撕成丝
除紫菜外，其它配料都放进面包机
第一次好的肉松还不酥，再按肉松程序一次，然后把紫菜剪成一小块一小块扔进去。听到滴滴滴就好了。
芹菜猪肉水饺
冬至一定要吃饺子
用料：
芹菜
猪肉末
香油
花椒
酱油
白糖
白胡椒粉
熟菜油
做法：
嫩芹菜去掉叶子，放入开水烫两分钟捞出控水
猪肉剁成末，肥瘦1:1正好。
肉末放入香油，生抽，白胡椒粉。
油锅放入花椒粒爆香，放凉做成熟菜油倒入肉末中
油多点会比较香，记得花椒粒挑出
顺时针或者逆时针将肉末搅打上劲。
可以边打上劲，边加入水，饺子会很多汁
过水后的芹菜切末，要用纱布将水挤干放入肉末中
根据自己口味，放入鸡精味精，食盐或者再添加酱油，搅打上劲
一定要放入冰箱冷藏1-2个小时
这样入味并且肉馅会凝固比较好包
面粉加食盐一勺，一点点加水揉成面团
我的宗旨是宁可硬不要软
面太软不好定型也容易破
不用一开始就把面团揉的很光滑的
可以揉成团后
盖上纱布放置一个小时
拿出来揉5分钟
然后再上纱布放置半小时到一小时
拿出来揉5分钟，面团会非常光滑
然后切出来一大块
揉成圆形面团，从中间掏一个洞，做成环形
环形面圈切开
变成一条长的面
揉搓变光滑，并粗细一致，然后切成一个个面剂子
面剂子撒面粉，手掌按扁
开始擀皮
然后就开始包吧
我是学的老妈的方法
两个虎口一掐
然后一挤
把饺子急的高高胖胖
也是练习了很多次突然开窍了

包饺子时候，烧一锅开水，
这样水沸了就可以直接下锅了
注意饺子下锅多拿勺子背从锅底划过
防止饺子粘锅粘连
等饺子浮起来你就可以不用再划了

我老妈喜欢点三次水，饺子出锅
而我不喜欢点水
那你只能守在锅边
感觉饺子熟了尝一个了
熟了就控水捞出
准备吃吧！
当然你也可以做一碗油泼辣子来当蘸料
碗里当小茴香几粒
放花椒几颗
放切开的肉蔻，放辣椒面
国内油烧热，放凉到8成热
然后浇在辣椒面上
完美了
还等什么！吃吧
这是没有蘸料的
海鲜猪肝面
海鲜和猪肝，传统面的两大主角，如何满足我这样一个既喜欢海鲜又爱猪肝的另类呢。。。
用料：
8只沼虾
3颗香菇
200g花蛤
100g猪肝
2包出前一丁
做法：
煮开水同时冷水下锅香菇3颗
水开后下面，（请保留出前一丁的调料包和油料包）在面条变的通透时，将洗净的花蛤和沼虾放入锅中。
在沼虾和花蛤烧熟后，将面条盛出，放入碗内加入出前一丁的油料包。观察剩余汤水，若汤水过多则倒掉部分，直至适量将出前一丁调味包放入汤料中，然后将汤水淋撒在面条碗中。
将猪肝洗净，用盐腌制2分钟，再用净水冲净，用料酒，淀粉，姜末，鸡精再次腌制猪肝2—3分钟。起油锅，油热后加入洋葱若干，紧接着将猪肝加入锅内，爆炒，加入老抽，调小火力约至中小，可根据口味加入干辣椒。半分钟后起锅，放在面上即可！
西施虾仁
一口香醇柔嫩的牛奶滑蛋，一口鲜嫩的虾仁，丝丝顺滑涌入口中，唯美的滋味仿佛美人娇媚的笑颜，真可谓“惹醉鱼儿沉下来”。
用料：
3个鸡蛋
80g鲜虾
60ml牛奶
20g火腿肉
7g生粉
1茶匙盐
适量水淀粉、油
做法：
鲜虾洗净，去壳去虾线，加1/2匙盐、水淀粉搅匀上浆后腌制10分钟。
鸡蛋敲开，取蛋清。火腿肉切末待用。
锅中油烧热，放入虾仁，炸制虾身弯曲变色后捞出来沥油。
蛋清中注入50ml牛奶，剩余的盐搅匀。取一碗，加生粉、剩余牛奶搅匀后倒入处理好的蛋清液中，制成牛奶蛋液。
倒油烧热，倒入牛奶蛋液拌炒片刻，再放入虾仁翻炒均匀。装盘时，撒上火腿末即可。
豌豆鸡米
用料：
鲜豌豆
鸡汤
鸡腿肉（或鸡胸肉）
盐
糖
水淀粉
料酒
生抽
做法：
鸡腿肉去皮、去骨切成小丁放入碗中，倒入少许生抽酱油、少许水、少许水淀粉和一点点料酒，用手使劲抓30下左右，然后盖保鲜膜醒20分钟。醒好后，倒一点点油再抓抓，备用
锅烧热后，倒少许油，油温后下鸡丁迅速翻炒，肉炒熟后即先捞出备用
锅里的少许底油继续加热，倒入豌豆翻炒一会儿后，倒入鸡汤，鸡汤大约没过豌豆。以中火不断翻炒，直到豌豆炒软
以大火收下鸡汤，留少许汤汁，即把鸡肉丁重新倒入翻炒，加少许盐调味，加一点点糖提鲜，然后倒入少许水淀粉薄薄少少地勾一个芡就可以
番茄肥牛面
酸辣开胃，营养美味！
用料：
2个番茄
1把金针菇
半盒约200克肥牛
适量香菜
2瓣蒜头
适量植物油、盐、生抽
适量料酒、韩式辣酱
适量醋、香油
一把挂面
做法：
肥牛解冻，用料酒和生抽稍微腌一下，去腥，备用。
番茄洗净切小块备用，金针菇去根，洗净沥干备用，蒜头切片，香菜洗净切段备用。
炒锅烧热，加入适量的植物油，爆香蒜头，然后加入番茄，炒出红油，加入韩式辣酱、生抽，翻炒均匀，再加入足够多的水，盖盖，待水烧开。
水烧开后，开盖，放入面条，略煮一会儿，再加入金针菇，最后面条快熟的时候放入肥牛，水一滚就可以关火了，出锅前，放入香菜、盐、香油和醋调味即可。
小馄饨篇二：升级版虾仁干贝小馄饨
家里有虾仁，买了干贝做小馄饨咯
用料：
大概80张，300gA小馄饨皮
1个A鸡蛋
200克A虾仁
20粒A干贝
大概50gA白膘
1把A淡虾皮
4*4厘米A生姜
各1勺A麻油、料酒、生抽
1大勺A生粉
适量，满满一勺吧，随缘A盐
捏一点B紫菜
5-6条，汤也倒一点B榨菜
一小把B虾皮
1根B香菜
1勺B生抽、麻油
1勺B妈妈腌制的辣椒酱
适量，一小勺B盐
一点点B醋
做法：
1.我只有冰冻虾仁，解冻后清洗一下，有泥肠去泥肠，无泥肠直接剁。
2.干贝也是，没买新鲜的干贝，干的干贝味道更好吃，稍微泡一下，压压碎再切成小颗粒。
3.馅料就是把上述A切碎的切碎，调味的调味。搅拌均匀，闻上去就很好吃，最后可以变得粘稠，黏在筷子上不太容易掉下来就可以啦！
4.我包了两种馅，一种是之前肉的加了干贝。一种是今天虾仁干贝。一对比，虾仁的真好吃！！！！
5.汤料和之前的小馄饨汤比略有调整。因为发出辣酱+香菜+生抽+醋，真的太完美了！
6.大致说一下我妈自己做的辣椒酱大概调料：蒜片，白芝麻，青红小辣椒切片，最后加油盐等等，蘸碟必备！！
香菇笋干酱
吃素以后，总是在寻寻觅觅一款好的可以拌饭拌面的酱。可是很多酱要么油多，要么有仿荤，要么添加剂太多......，当然我并不排斥这些，只是吃起来无法满足我的味蕾，有一次无意中随意做的这一款香菇笋干酱，意外获得了大家的喜欢，用来拌饭、拌馒头都特别好吃。
用料：
50克笋干
600g杏鲍菇
400g香菇去头
20g姜
5ml生抽➕5ml老抽➕盐2.5ml炒笋干
100g花生
150g油
50g油➕20g禾然有机酱油➕20g千禾纯酿红烧酱油熬酱
料酒10g➕韩国黄砂糖5g➕盐2-4g熬酱
水500g熬酱
做法：
笋干提前一个晚上泡发，然后放在锅里加水煮二三十分钟。如果笋干还是比较硬可以多加一些水煮。
笋干煮好后切成长条。
锅里放油，放入姜块。我喜欢把姜块拍一下和笋干一起煮。姜块适量。
翻炒至笋干有一些微微黄。
加入水，酱油，盐中小火慢煮。煮笋干不一定要按我的调料来，可以按自己平时炒菜的方式来。只要把笋干炒熟就好了。
煮至剩下一些汤汁收尾。
锅里放入150g到200g的油（其实可以根据自己的感觉来放。放入花生稍微炸一下，然后捞出。
把花生放入料理机里
把杏鲍菇和香菇切丁。然后分别各加2.5ml的盐腌制一下。
把香菇和杏鲍菇里的水挤干。倒入油锅，中小火慢慢炸。（这个步骤可以用烤箱代替，烤盘铺上烤纸，杏鲍菇和香菇挤干水后倒入50克左右的油，就是让油能均匀拌开香菇和杏鲍菇。放入烤箱200度40分钟。要观察每个烤箱不一样，烤制菇变黄变变干。）
这是在油锅里炸的。（150g油，香菇和杏鲍菇放在油里的前二十分钟你可能会看到出水觉得油不够往里加油，千万不要加油，时不时翻炒一下，继续中小火。慢慢香菇杏鲍菇就会变收缩，变小变黄。）最好用不粘锅。
把笋干带着煮笋干的汤汁和花生放在料理机里搅打。
搅打成这样的碎末。
直接把花生笋干碎末加入炸香菇的锅里。
然后➕50g油➕盐➕糖➕料酒➕酱油➕水。
最后加芝麻盐。中小火慢熬，时不时搅拌一下。
煮至水变少酱变浓稠最后出锅，如果觉得不够油和不够咸可以出锅前加一些盐和油，继续翻炒几分钟再出锅。
我用的是这两款酱油和莫顿的盐。
烤西兰花杏鲍菇
就是懒，就是想减肥，就是想吃好吃的×＿×，这道烤西兰花简单易做好吃又减脂
用料：
半朵西兰花
半个杏鲍菇
几瓣蒜
一勺蚝油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
西兰花洗净切小朵
杏鲍菇切小片
西兰花和杏鲍菇都烫一下水
几片白菜或青菜垫底
大蒜切片加少许油爆香
西兰花和杏鲍菇捞出控水后加入蚝油，少许盐和爆香过的蒜油搅拌均匀后铺放在碟子上进烤箱，烤箱200度20—25分钟。
出炉洒上黑胡椒开吃，再配点鸡胸肉就是一顿好吃又低卡的减肥餐了
春饼
自己做的春饼没这个颜值高、还有忘了拍照，跟这个差不多的样子，借了一张别人的图片，纪录一下这个方子
用料：
125克面粉
100g（上下浮动10g）开水
做法：
称好面粉，烧开水最低80度
一点一点倒入，倒一点拌一下，完全没有干粉就好了
不要急着揉面，要先散热，等手摸着不烫了再用手揉面，三光就行
醒发10-15分钟
分成20g-30g一个的剂子，压扁扁成饼状，两个叠一起，十字法轻轻擀开，大约2毫米厚就好了，选择中火，两面烙制，透明了就差不多好了
出锅后摔一下，马上就可以撕开，或者吃的时候再撕开都可以，加入酸萝卜丝炒肉好好吃
雪红圣女果
用料：
适量圣女果
适量白糖
适量水
做法：
将圣女果清洗干净沥干水分
锅中加一勺水一勺白糖，然后不停的熬制。刚开始起大炮然后在熬制直到大泡成小泡有点发稠关过等一分钟然后下圣女果不停的搅拌直到完全裹上就行了！
白糖水的比例是1－－－1
红酒蔓越莓月饼馅
每年的中秋节🎑都会做一些月饼送给亲朋好友，不仅仅是一份心意，更是健康和美味的传达。然而去年在某宝买的月饼馅过甜，在心里留下了深深的遗憾，今年便每一样都自己动手，希望大家收到月饼后都能吃的开心😃
某宝这款月饼馅今年似乎很火，于是乎我冒出个想法💡，女儿是蔓越莓忠粉，红酒嘛🍷本宫是喜欢的😄
闲言碎语少叙，第一次写菜谱，希望大家喜欢，大咖多多指点，小女子这厢有礼了！
（第一次写了一半存草稿箱就不见了，知道什么原因的可否留言告知一下？）
用料：
300克蔓越莓
500克白芸豆（不是白扁豆）
150克玉米油（不建议豆油，色拉油也可）
80克糖粉
40克水怡（麦芽糖也可）
40克面粉
适量红酒
做法：
将白芸豆500g提前一晚上泡好，如果家里温度很高的话，要放在冰箱里，如果您很着急也要至少泡五六个小时，泡不好的白芸豆很难去皮也不易熟
蔓越莓300g用红酒同样泡一晚上，红酒浸过蔓越莓即可
泡好的白芸豆去皮，上锅蒸熟，这里建议用蒸的不是水煮，水煮会在翻炒过程中加大工作量哦
敲黑板，重点来了，是不是以为要给白芸豆过筛了？这里给大家分享一个不用过筛的好办法，那就是家里绞肉机、料理机、榨汁机等等一切可以把食物打碎的机器，我用的绞肉机，这是我们家最好清理的，谁让我不喜欢清洗呢
打好的白芸豆蓉，是不是很细腻？如果喜欢白芸豆馅，这里拌些炼乳就可以做馅料了，我的是要留着做蔓越莓的哦
同样吧蔓越莓放入绞肉机，我没有打得很碎，个人觉得有点果肉颗粒口感更好，也更彰显真材实料
面粉40g倒入不粘锅炒熟，炒熟不是炒糊哦，一定要小火🔥小火🔥小火🔥，盛出来备用
再将蔓越莓糊糊和白芸豆蓉倒入不粘锅，搅拌均匀后再开小火翻炒，先搅拌再开火哦
小火翻炒至蔓越莓与白芸豆蓉完全融合，炒的略干一些
玉米油（或者其他没有明显味道的油）150g分三到四次加入，每次充分融合后再加下一次
翻炒至完全不粘刮刀后加入80g糖粉40g水怡，这里也可以用白砂糖或者绵白糖，我用的糖粉因为个人不喜欢太甜的口感，糖的用量不建议过多减少，因为糖也起到了定型的作用，水怡是之前做盾牌饼干剩下的，也可以用麦芽糖
待上一步骤完全吸收后，加入之前炒好的面粉40g，炒至完全吸收就大功告成了
做好的馅料冷却后放在冰箱可储存一个月左右，提前㊗️大家中秋节快乐，合家团圆，平安喜乐🙏
糯玉米做的玉米烙
玉米烙是老生常谈啦，但是我依然要来分享下自己做的玉米烙，又香又脆，好吃的不得了，关键是做法很简单。不过做的时候忘记拍了，所以只有文字过程跟成品图，以后补上。
用料：
300g无皮胚芽玉米
100g玉米淀粉
色拉油（也可以用其他的油，如橄榄油）
白糖
做法：
锅中烧水，水开后放无皮胚芽玉米，捞出沥干水份倒入碗中（我用的无皮玉米本身就是熟的，所以我就是焯下水就起来了）
放入玉米淀粉、白糖倒入碗中 ，用筷子拌匀 （这玉米本身就是糯玉米，多少有点粘性，所以我的淀粉放的不多，如果你觉得不够也可以多加点淀粉）
开小火热锅，锅中放入少量油烧热，放入玉米粒
过程中用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟
等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟
稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上一点白糖、切碎的花生米，加上一些菜摆盘就可以开吃了。
心形鸡蛋
厨房小白的鸡蛋 十分简单适合懒人
用料：
1个鸡蛋
1根香肠
1根牙签
适量油
做法：
将火腿肠沿线劈开 向外弯成心形
用牙签固定
轻轻慢慢开来 切记用力过猛如图
锅内倒油 将心形火腿肠放入
翻转心形火腿后 向心里打入鸡蛋
切勿搅动
清汤牛丸
极鲜美～
❄️❄️萝卜甜甜的
用料：
290克牛肉
20g克葱姜汁
100克萝卜
一根芹菜
少许香菜
少许香油
一小截玉米
一根杏鲍菇
5克胡椒
5克盐
5g蛋清
50g冰块
做法：
根据喜好，多姜少葱or多葱少姜，料理机打出葱姜汁20g备用。
牛肉剔除筋丝，切丁沥水。（买的切好的牛肉丝）
10g葱姜汁淋在牛肉上，继续交给时间⌛️让牛肉稍稍吸收并收干。
一小段玉米取玉米粒，玉米梗留备用。
mix要点：沥干的牛肉，加入玉米粒（代替淀粉）加入冰块放入料理机打成泥，加5g约一只半鸡蛋的蛋清，盐5g，胡椒少许继续搅打成泥。
玉米梗加入清水煮开凉至温水。
有专门的制丸工具，觉得太大，用两只小勺子交替完成。制作时，用剩余的葱姜水防粘。
牛肉丸温水入锅小火煮至浮起，捞起放至冰水中，过水凉透装袋。冷冻存藏。
未完待续🔜做牛丸的清汤过滤盛出备用。
取适量，加入牛丸，杏鲍菇，萝卜煮开转小火5分钟。
撒入芹菜，断生即可。
加少许盐调味，撒上香菜滴入香油，duang！🍵
新手必备小酥饼
新手必备，简单的食材简单的做法，得到的奶香十足
用料：
100g无盐黄油
80g糖粉
大概65g左右鸡蛋一个
200g低筋面粉
少量牛奶
做法：
所有食材准备就绪
黄油软化备用
把黄油打发成奶油状（挑起拉出小尖头） 加入糖粉，继续打发 让黄油充满空气感，加入鸡蛋，搅拌均与
筛入面粉1/3，搅拌看不见干粉为止
这点很重要
筛入剩余的面粉，混合均匀 
这点灰常重要，要让面团表面光滑，让接下来的擀面容易许多，如果不成形加入少量牛奶继续揉面直到表面光滑
揉好后，将面团擀压平整
用饼干模子，压出喜欢的图案，
.烤箱170度，20分钟（根据烤箱不同，变成金黄色就可以了）
黄桃酱燕麦酸奶杯
用料：
随量酸奶
随量燕麦
随量果酱
一颗鲜草莓
做法：
首先在杯底倒入燕麦.
再加一层黄桃酱 当然也可以随自己喜爱加其他口味的酱
然后加一层的酸奶
再铺一层燕麦
加上鲜草莓一颗
也就完成了
花胶牛奶红豆沙甜品
花胶牛奶红豆沙甜品炖煮过程：1:花胶浸泡过夜用姜葱煮开闷到凉；2:切成随意小块；3:砂锅煮1小时，倒入保鲜盒凉后冰箱冷藏待用；4:高压锅制作红豆沙；5:煮牛奶加糖；6:放入炖好的花胶冻；7:稍微凉一点放入椰子粉，出锅，开吃啦，特别适合孕妇宵夜
用料：
新西兰花胶
牛奶
红豆
冰糖
椰子粉
姜葱
做法：
花胶浸泡过夜用姜葱煮开闷到凉
切成随意小块
砂锅煮1小时，倒入保鲜盒凉后冰箱冷藏待用
高压锅制作红豆沙
煮牛奶加糖
放入炖好的花胶冻
稍微凉一点放入椰子粉，出锅，开吃啦
外婆的红烧肉 - 包你吃得停不下来
这道红烧肉是外婆的拿手菜。每次去外婆家外婆都得去称上几斤有肥有瘦的土猪肉给我们做这道红烧肉。每次肉一出锅，外婆总是给我挑出几块让我先解解馋。那滋味，直接坐在厨房就恨不得能把一碗都吃光了，这时外婆就会满意地看着我吃，呵呵地笑着。现在外婆已经离开我们了，幸好我继承了外婆这宝贵的遗产，学会了这道菜。现在我会时不时给我的孩子们做，当我从厨房端出一盘肉香四溢的红烧肉时，孩子们欢呼雀跃的同时总是会来抱住我，感谢我给他们做好吃的。我想这就是爱的传递吧……
用料：
1 公斤三层肉或者五花肉
40克生抽酱油
25克老抽酱油
1块生姜
67克冰糖
适量盐
适量葱花
3小瓣蒜头（可选）
10克蚝油（可选）
40克料酒 （可选）
做法：
热锅冷油，加入生姜，煸炒出香味
肉切块，有肥有瘦最好。倒入锅中翻炒，将肥油熬出之后盛出来备用

熬糖色。一勺水加半勺油放入锅中，加入冰糖，中火熬到糖成焦黄色，加入开水适量，搅拌至糖完全溶解成焦糖水。
将肉倒回锅中，确保糖水沒过肉，加入料酒，盖锅盖大火烧开再转小火慢炖。

烧至肉熟，加入生抽、老抽、蚝油和盐，表面再撒上葱花就可出锅。

最后出锅前也可再放一些切碎的蒜头，又是别样的风味
柠檬百香果鸡爪，追剧必备
一到夏天就馋这酸酸辣辣的味道，从冰箱拿出来，冰凉爽口，配上一杯气泡酒，是窝在沙发上追剧的绝配。啃着鸡爪，看着乘风破浪的姐姐，才不辜负这夏日好时光。
用料：
11只（400克）鸡爪
半个洋葱
4个小米椒
1个柠檬
2个百香果
5根香菜
4勺生抽
4勺蚝油
8片姜片
6根葱
3瓣蒜
2勺料酒
10克盐
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，锅中放冷水，入鸡爪，加入葱姜料酒，大火煮开后，再煮5分钟关火。
鸡爪捞出过冷水，冲洗干净表面油脂，每只鸡爪剪成三块，放入大碗中备用。
洋葱、蒜、小米椒、香菜切碎，百香果（我用的黄金百香果）挖出果肉，柠檬切片。
所有材料加入鸡爪中，另外加入适量盐、蚝油、生抽。
戴手套，拌匀，入冰箱冷藏3小时以上，拿出来就可以开吃啦！酸酸辣辣爽歪歪！
粉皮黄豆烧鲫鱼
在下厨房每天看厨友分享美食，是一件幸福的事。厨友鹏妈分享了一道黄豆烧鱼，感觉很新奇，没吃过这种做法。试做过一次味道非常鲜美，今天就凑个热闹😂
用料：
2条鲫鱼(其他鱼也可以)
大概多少黄豆
适量粉皮，红薯粉都行
4片姜
4段葱
4~5瓣蒜
2个(可不放)辣椒
一勺蒜蓉辣酱，一定不能少，最后出来的味道很特别，很香
半勺甜面酱
1勺醋
2勺生抽
适量(先少放盐，因为酱是有咸味的)，最后咸味不足再加盐
2个八角
7~8粒花椒
2勺料酒
做法：
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚里的黑膜，有鱼籽的取出
鱼籽鱼泡取出
锅热底油把鱼煎成两面金黄
调料兑成碗汁，烹入锅里，盖盖子30秒吧(照片忘记拍了)
加入没过鱼的水
把黄豆和鱼籽一起放入锅里，盖上锅盖。鱼籽差不多炖个10多分钟盛出来，不然最后的汤汁真成了小米粥了😜
盛出鱼籽，继续炖鱼。大厨们都说千滚豆腐万滚鱼🐠😂
鱼差不多继续炖30多分钟放入粉皮
再把鱼籽放进锅里和粉皮一起咕嘟咕嘟等待汤汁浓稠
盛出
装盘，加了蒜蓉辣酱味道特别棒！
艾叶糍粑
用料：
600克糯米粉
60 克白糖
200克芝麻
100克花生
100g面粉。
500g艾叶
做法：
首先准备馅儿，芝麻炒熟，花生用烤箱烤熟后去皮，芝麻和花生用破壁机打碎，然后芝麻花生，白糖混合拌匀。
艾叶用开水煮2分钟，加一点小苏打，保持绿色，然后捞出用破壁机打碎；然后倒入上述粉中和成糯米团。静置15分钟！
取适量的糯米团，用手心揉均匀，把调好的馅儿用勺子包进去然后再捏紧，再用手心揉光滑放在蒸锅里，大火10分钟后关火。5分钟后开锅吃哈！清明节前后多吃点喔
金钱草根炖猪肉汤
爸妈种植的金钱草，天然无添加，有需要的欢迎订购
金钱草煲凉茶，能利尿，对肾结石有很大的辅助作用
用料：
200克瘦肉
适量姜
一小扎金钱草根
适量盐
做法：
爸妈在自家果园种植了有广东金钱草，没有施肥都是自然生长的，每年夏秋季节都会拿去镇上卖
金钱草作用很大，茎叶煲凉茶利尿，根炖汤开胃，尤其是小孩子不吃饭的可以试一下
金钱草根准备一小扎，姜适量，瘦肉200克切片，放入炖盅隔水炖2小时左右即可
炖好的汤色很靓，加些许盐调味即可
盐不需要加太多，金钱草根炖出来汤很清香，没有浓浓的草药味，小孩子都可以喝
土豆胡萝卜肉沫饭
土豆胡萝卜肉沫饭
1.热锅热油下蒜蓉，喜欢辣的一起下辣椒，我是做给小朋友的没有辣
2.炒肉末，放点生抽入味
3.炒变色后下土豆胡萝卜甜椒，可以用青甜椒，颜色好看一点
3.放生抽老抽耗油，拌匀，放水，加锅盖中火炖，老抽我不喜欢多了，只有几滴
4.熟后，根据情况加盐和鸡精。
5.造型，装盘
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个甜辣椒
克盐
勺老抽
勺生抽
耗油
做法：

1.热锅热油下蒜蓉，喜欢辣的一起下辣椒，我是做给小朋友的没有辣
2.炒肉末，放点生抽入味
3.炒变色后下土豆胡萝卜甜椒，可以用青甜椒，颜色好看一点
3.放生抽老抽耗油，拌匀，放水，加锅盖中火炖，老抽我不喜欢多了

4.熟后，根据情况加盐和鸡精。
5.造型，装盘
蚝油杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
2勺老抽
2勺蚝油
半汤匙糖
一勺淀粉
1勺生抽
适量葱
做法：
杏鲍菇两面改刀
葱适量切小点
所有东西混合
这个当时还没放淀粉
爆香葱
加入杏鲍菇适当翻炒，等杏鲍菇炒的发黄加入提前调好的汁儿，看自己喜欢收汁关火
爆八爪鱼
内陆小城市，买新鲜海鲜不容易！想要吃点海味，只有移步超市冰冻柜🙃🙃🙃
用料：
1个洋葱
250八爪鱼
3片姜
3勺蚝油
2勺酱油
20克糖
2勺醋
2根小葱
20克油
做法：
八爪鱼解冻，洗净控干水分，干锅干锅干锅（这是重点）大火🔥下八爪鱼，加入两勺醋，煸出多余水份，起锅控水备用。这一步两三分钟，主要去腥控水。
热锅冷油，中火🔥下洋葱，姜爆香。
下八爪鱼快速翻炒均匀
先加入老抽调色，再放：鸡精、糖，生抽，蚝油调味。调料翻炒均后就可以离火起锅。
点缀上芝麻小葱就可以吃了。
西餐—蔬菜土豆卷
用料：
2个土豆
200g培根
少许黑胡椒
少许盐
若干西兰花
做法：
把土豆去皮煮烂压碎后加入少许盐和黑胡椒
把西兰花切成小块
把西兰花插在捏好的土豆泥上
把培根一切二，包裹在土豆泥上定型
在外层撒上黑胡椒和少许盐提味
180度烤12到15分钟左右
搭配其他食材就可以成为西餐的主食哦
葱香奶酪花开面包【欧包】
面包的花样吃法。
https://www.youtube.com/watch?v=4wSQB6FRUvM
用料：
1整个欧包
100g芝士
100g奶酪
70g黄油
4-5个葱
2勺白芝麻（可选）
2勺亚麻籽（可选）
做法：
芝士和奶酪都切成片状。（如果本身只有碎的也没有关系）
香葱切碎。
欧包横向切数刀，接着纵切，分割成一个个小正方形，如图。
黄油软化加入到葱碎里，加入芝麻和亚麻籽。（没有亚麻籽的可以省略，歪果仁们貌似很喜欢亚麻籽的口感）
将面包刚刚的众多切面沟壑塞上之前切好的奶酪和芝士片（如果是奶酪丝就均匀塞进去），再用勺子抹进香葱泥。
塞满后用锡箔纸包裹好。放入预热180度的烤箱烤15分钟。
抽出烤架，打开锡箔纸，迅速塞回，继续烤10分钟直到奶酪都融化。
done，拉个丝给大爷们看看。
宝宝辅食—mini手工水饺
我家宝宝八个月左右就可以吃啦，月份不能保证每个宝宝都合适，尽量在长牙以后吃
用料：
克面粉
土豆
胡萝卜
鸡肉松
核桃油
做法：
一小碗面粉加温水活好，盖上盖子醒1小时
土豆胡萝卜去皮，上锅蒸熟
实际就用了一块土豆哈，四分之一的量
研磨好
加入鸡肉松，核桃油
拌匀的样子
面团醒好后揉至光滑，擀面杖擀成薄片，用瓶盖扣出饺子皮
一个一个扣
包入馅
捏好口
中间重叠一下
立体的小饺子就好了
依次做好剩下的
也可以直接捏口，做成扁扁的样子
包好后放冰箱冷冻，吃的时候再下
番茄酱炒饭
年前，为了给儿子做烤冷面，买了一大罐的番茄酱，克重看错了，于是就各种做番茄酱，想把它用完……
用料：
3勺番茄酱
3碗米饭
2个鸡蛋
适量盐油酱油
1个番茄
适量青菜或白菜
做法：
白菜1片切碎，番茄酱3勺，火腿肠1根，小点的番茄1只切碎，葱段，鸡蛋打散备用，隔夜饭一份，我炒的3人份，非常时期，除了饭是正常的，其他略少～蔬菜还可以加黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，青菜碎，总之，想加啥都行！
热油，倒蛋液
盛出，备用
火腿肠粒先翻炒1分钟，略有变色，倒入隔夜饭
隔夜饭在锅里打散，排散，下调料：盐、鸡精、生抽、蚝油（一丢丢）
倒入番茄酱
倒入番茄碎
菜碎，翻炒均匀
加入煎好的鸡蛋
加入切好的葱段碎，翻炒均匀～
出锅前尝一下口：酸甜、鲜香！
儿子还想吃个煎鸡蛋🍳，就摆了个盘～
全家都喜欢的番茄蔬菜煎饼
酸酸甜甜香香就是它

以下份量做三个煎饼
用料：
1个西红柿
1/6个洋葱
半根西芹
适量罗勒叶
30克面粉
1/4勺意式香料
1/4勺孜然粉
0.5克盐
适量山茶油
做法：
番茄，洋葱，西芹切丁，番茄用熟一点的，蔬菜和香料放碗里拌匀
加入面粉拌匀，不用加水哦
热锅摊饼，喜欢什么造型就自己凹吧
看到底面差不多熟了就翻面，翻出了一个水滴
煎熟就开吃喇
肉桂热苹果酒【曼达小馆】2016年圣诞Party专场
周末就是圣诞节了，在家准备个轰趴，邀请朋友们聚到一起吃吃喝喝，这样的感觉不能更开心～

从布置到正餐到甜点，教你用最短时间准备一个完美圣诞趴。点开菜单里的任一视频菜谱，7道圣诞菜式做法一键get！
用料：
4瓶（330ml/瓶）苹果酒
一个橙子
2根肉桂
5粒丁香
2大勺蜂蜜
做法：
橙子洗净之后连皮切厚片
苹果酒倒入锅中，放入肉桂、丁香和厚橙子片，开火煮
按个人口味加适量蜂蜜
煮至冒小泡之后关火
盛入杯子，趁热喝
南瓜炼乳冻
手痒痒第一次买了琼脂，就拿南瓜开刀做试验品。还不笨第一次做，竟然能如此成功，味道也很棒。
用料：
10g琼脂
一大块南瓜
两勺炼乳
一勺白砂糖
做法：
先将十克琼脂用温水泡半个钟头，以便在锅里煮好融化
将南瓜切片，放锅中隔水蒸烂取出来放凉几分钟
把蒸过的南瓜放搅拌机里搅碎成南瓜泥。
把泡过的琼脂连水一起倒锅中煮，筷子不停的搅拌，让琼脂融化，再把南瓜泥倒入锅中一起搅拌啊，放两勺炼乳，一勺白砂糖，搅拌三分钟，关火，待凉
倒入碗里，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏三小时以上。取出用不同模具压型状，摆盘既已完成
韩式大酱丸子面
用料：
#主食
50克宽面
#丸子
2颗牛筋丸
2颗包心鱼丸
2块鱼豆腐
随意添加各种丸子
#蔬菜
6瓣白菜
2个番茄
1把紫菜
随意添加各种蔬菜
#调料
1汤匙韩式大酱
1汤匙六月鲜特级酱油
根据喜好五香粉
1/2汤匙麻婆酱(选用)
1/2汤匙老干妈(选用)
做法：
根据自己的食量大小，准备宽面50-100克。像图中的这种花瓣面，一块就是50克，非常好把握量。
准备自己的喜欢吃的火锅丸子。这里我准备了牛筋丸2颗，包心鱼丸2颗，鱼豆腐4块。
准备白菜6瓣，把白菜杆切成丝，把白菜叶切成大块。
接下来有请我的酱料大军：韩式大酱1汤匙、六月鲜特级酱油1汤匙、麻婆酱1/2汤匙(选用)、老干妈1/2汤匙(选用)、五香粉适量。
在锅中加水，刚好可以没过丸子，然后加入上述酱料，盖上锅盖开大火煮沸。
汤煮沸之后加入宽面，盖上盖子转中火煮5分钟。
煮到面条熟且有嚼劲的时候，下入切好的白菜和紫菜，转大火盖上锅盖继续焖3分钟。
撒上葱花即可出锅使用。
酒酿年糕冲蛋花
用料：
半根年糕
一大勺酒酿
一个鸡蛋
一大勺白砂糖
几粒枸杞
做法：
1.鸡蛋打散备用
2.年糕切片备用
水烧开后放入年糕
加入一勺糖
再次等水开后放入酒酿。
再次等水开后关火，放入鸡蛋，快速用筷子搅拌。放几颗枸杞出锅啦
这是没放年糕的酒酿冲鸡蛋花，也非常美味
味道非常好
这是升级版的，加了桂圆红糖，更加美容养颜补血。
炒凉粉
用料：
看人数凉粉
3根蒜薹
适量盐
适量鸡精
3瓣蒜
适量玉米粒
一拳头肉沫
做法：
蒜切碎成蒜末泡水
蒜薹切成小段

热油  放蒜 肉沫 肉变白  放2勺料酒 一勺生抽 放红萝卜

放凉粉 锅铲整碎一点 放蒜水  翻遍  再放蒜水  凉粉noog一点好吃（个人口感）

放一半的蒜薹 翻遍几次 放盐  生抽  蒜薹  玉米粒  出国  撒白芝麻
香蒜洋葱塔塔酱配煎鸡腿
好吃的东西就不要去计较热量高不高了！
用料：
1个鸡全腿
适量海盐
适量现磨黑胡椒
#酱料
1个蒜头
1/2个洋葱
适量欧芹碎
三勺蛋黄酱
一勺淡奶油
适量盐
做法：
一个鸡大腿去掉骨头。
分成两块，用刀在鸡肉表面上划几刀。撒上现磨黑胡椒和海盐，腌制半个小时左右。
一颗大蒜和半个洋葱切成碎末。
倒入蛋黄酱和淡奶油再加入少许盐调味、搅拌均匀。
将鸡腿肉两面煎到焦黄。
将煎好的鸡腿肉切成小块，摆放在铸铁锅的中间。
倒入刚才拌好的酱料。撒上少许欧芹碎。
送入烤箱180度烤制10分钟左右。具体时间根据上色程度而定。
炸酱面（网购春酱版）
买了盒春酱~
用料：
面
春酱
洋葱
香菇
糖
做法：
沸水煮面 熟后放入冷水备用
香菇提前泡发 
洋葱洗净切丁 香菇切丁
油热后入洋葱丁爆香 再入香菇丁翻炒熟 放入适量春酱翻炒 加半勺糖一大汤匙面汤翻炒关火 
面盛出浇上酱码上辣白菜即可（今天又拌了手撕鸡 混在一起）拌吃吧
虎皮尖椒
用料：
5个尖椒
克糖
克盐
1勺老抽
克水
2勺生抽
1瓣蒜
1根葱
2片姜
做法：
将尖椒清洗干净，拍扁，切成段，锅里放油，油温七成热放入切好的尖椒，小火煸炒8分钟至尖椒部分的肉和皮分开，然后加入切好的葱姜蒜。将2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，半勺盐加一碗开水做的汁倒入锅里小火慢炖，起锅前大火收汁。
简单超下饭-家常红烧肉
红烧肉是婆婆的拿手菜，第一次上老公家的时候，真的被惊艳到了，后来结婚了问婆婆，婆婆却说没什么诀窍。现在结婚好多年了看了好多次也自己烧了好多次，终于学到了真传，这道菜也得到了老公的认可。

本来感觉红烧肉是很油腻的，一般小姑娘是吃不消的，但是真的烧得好的红烧肉，真的可以来一大碗饭连吃两三块，然后大呼过瘾！

我的第一个下厨房菜谱，平凡的人间美味，分享给大家。步骤简单，配料简单，一学就会。
用料：
1斤猪五花肉（肋条肉）
4片生姜
5勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
1片香叶
半只八角
半片桂皮
1块冰糖
少许盐
做法：
猪肉切大块，洗净血水后下锅，加凉水没过肉块，放生姜料酒，不加盖，大火烧开
边慢慢搅动肉块，边滤浮沫，把汤和肉块上的浮沫尽量捞出
继续大火不加盖，至少10分钟，如果闻气味还有肉骚味就再加料酒大火多烧几分钟，有浮沫就接着滤掉
加生抽和老抽，肉多或者口味重就多放一点
加八角，桂皮，香叶
放一块冰糖，等糖融化后，尝尝咸淡，应该是淡淡的咸鲜味，咸甜适宜，觉得糖多了可以加一点点盐平衡一下
盖上盖子，转最小火煮一个半小时左右，前期可以翻动肉块烧得均匀些，后期可以抖抖锅，防止粘锅
煮到汤汁起膏后，要密切观察，别糊底了，起膏后不能收汁太干，不然就算有汤也会糊底。完成！
附上一张大宝晚餐图，剪碎的红烧肉加一勺肉汁给2岁的大宝下饭，妈妈再也不用担心宝宝不好好吃饭啦！
清蒸黄花鱼
简单易做，材料也容易购买，最重要味道无比鲜甜
用料：
1条黄花鱼
若干葱丝，姜丝，干辣椒（可选）
海鲜酱油
植物油
做法：
黄花鱼放盘子里再放进开锅的蒸锅蒸，15分钟就熟了，太久鱼肉就老了。去掉蒸出来的汤汁，汤汁太多会影响后边泼热油的效果。鱼身摆上葱丝、姜丝、干辣椒碎。
在鱼身上淋上海鲜酱油，烧热油，油烧到冒烟，直接均匀的泼在鱼身上。大功告成！
蒜蓉小菠菜
人人变大力水手！
用料：
一把菠菜
半头蒜
做法：
蒜切粒。
菠菜洗净折断。
油半温的时候把蒜放入慢慢爆香。

加菠菜。软后加盐。
超简单的电饼档烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺糖
1勺盐
3片姜
2棵葱
15粒花椒
做法：
将鸡翅放入水中焯一下
捞出后将鸡翅用刀划口以便入味
加葱、姜、花椒、盐、糖、老抽、生抽，搅拌均匀放置几分钟（家里没花椒了，这次没放，放了味道更佳)
电饼档调至4档，煎十分钟。注意煎的过程勤翻面，以免糊掉。
美味的鸡翅出锅啦！
家常水煮鱼
吃货们是不是每天一睁眼就想着今天吃什么😊点点妈妈正是如此，昨天一早上就想吃水煮鱼，和点点爸爸说了之后一拍即合，去市场喽😄
用料：
1条草鱼
1包水煮鱼调料
一把金针菇
2张豆腐皮
1把油菜
适量料酒
适量植物油
一个绿辣椒
做法：
在市场买的2斤8两的草鱼，基本帮我处理干净，回来冲洗后，用比较锋利的刀去片雨，顺着鱼肉的纹理，慢慢切💪
这是切好的鱼肉和鱼骨，这一盘子两个人吃有些撑呀😄鱼头让我给扔掉了，没有用
这是食材大集合
这是我买的水煮鱼调料，里面有腌鱼包，煮鱼包和一包辣椒面，最后浇油的时候用😊
第一步先腌鱼，这是调料里面的腌鱼包
把鱼肉鱼骨倒入盆中，让入腌鱼调料，倒入适量料酒，我还撒了一些五香粉，其实不用加，搅拌均匀
放在一边腌制入味
把豆腐皮切丝，别太细，油菜金针菇洗净准备焯水
把豆腐皮焯水
把金针菇焯水，这个时间长一些
把油菜焯水，断生即可，不然没有清脆口感
把焯完水的油菜，金针菇，豆腐皮都放在装水煮鱼的容器最下面备用
这是煮鱼调料，2斤多的鱼都放进去
把水烧开，放入调料，水一定别放多了，建议先少量放水，待煮鱼后，如果水少可以再添加
水开后，先放入鱼骨，煮个2分钟之后放入鱼肉，如果保留鱼头的亲，要先煮鱼头，煮5分钟之后再加鱼骨鱼肉，水的标准是刚刚没过鱼肉即可
鱼肉和鱼骨一起再煮3分钟即可，连肉带汤倒入水煮鱼容器，浇在油菜豆腐皮上
把调料里面的辣椒面倒在水煮鱼上面，我还切了个绿辣椒 主要是为了提高颜值😍
锅中温热，倒入适量植物油，等到油冒出大量白烟，起锅，均匀浇在刚才的辣椒面上面，慢慢倒，别一下太猛容易喷到自己😫
这是刚浇上，油还在滋滋作响的时候照的，已经很有食欲了😋
看着鱼肉，爽嫩多汁，赶紧来碗米饭🍚先
趁着腌鱼的功夫拌了个爽口黄瓜，这三样搭配在一起，真是胖多少斤都愿意呀😄
笋干烧肉
用料：
主料: 笋干60克，五花肉300克。       调料: 葱姜蒜，八角，桂皮，酱油，蚝油，料酒，白糖，盐
做法：
笋干用清水提前一两天泡发(中途需多次换水)。泡发的笋干切块放入开水锅中焯水后捞出。
五花肉切方块。

锅烧热，放很少很少的油润锅，倒入肉块翻炒至刚刚变色，铲出倒入漏勺中沥去血水。
炒锅内放入油，加入白糖，开小火将白糖炒至融化起泡，颜色微黄时倒入肉块翻炒上糖色。加入八角，桂皮，葱姜蒜，烹入料酒翻炒。
加适量开水没过肉块，加酱油，蚝油
再加入笋干翻匀。烧开之后盖上锅盖转中小火慢炖。炖至肉酥软时再加少许盐，白糖调味，大火收汁至浓稠即可。
电饼档食谱：手抓饼版香蕉派（懒人速食）
今早的早餐！！吃了两块！！午餐钱都省了 囧o(╯□╰)o

本来打算弄个常规版的鸡蛋手抓饼吃的，结果看到桌子上的香蕉，突发奇想的就想吃香蕉酥了，可是自己又很懒。。。懒得吃个早餐还要折腾去切饼，捣烂香蕉什么哒 （懒癌晚期）。。。于是这个懒人版的香蕉酥不经意间就被创造出来了。。。

这个适用于懒人，赶时间的上班族，保准从下锅到开吃，只需要3分钟，味道还很赞\(≧▽≦)/ 健康，不需要放一滴油

想凹造型的可以回避了 o(╯□╰)o 此方做出来没什么造型可凹
用料：
一张手抓饼
一根香蕉
一个电饼档
做法：
电饼档双面加热的那种，预热好，直接从冰箱取出手抓饼放入电饼档（手抓饼无需提前软化解冻）
把底下那面炕的微黄（不能炕硬，要软软的），用筷子挑起翻面，放上一整根香蕉，合上电饼档（不要去按压）（因为忙着拍照，所以图里的炕的有点过了）
等待30秒左右，底面微黄的时候，用饼把香蕉卷起来。饼一定不能硬，要软软的才好卷。
合上电饼档，用力往下压压，让电饼档上下合起来。紧接着关闭电饼档电源，用余温加热足矣（省电小达人 嘻嘻～）
大概30秒这样，筷子夹出来，开吃！我是懒人，直接把饼放到油纸上吃的，这样吃完直接丢掉，不用洗碗 o(╯□╰)o  全程吃完，刷双筷子就哦了 -_-||
没造型可凹，但是速度快，省事，味道好 \(≧▽≦)/  懒癌患者 ，强烈推荐
煎鸭蛋青菜面🍜
从小就听妈妈说鸭蛋只有腌着吃，不然太腥了。在我大脑里根深蒂固，我家小宝有一次看到我腌鸭蛋。
她说，妈妈煎个荷包蛋吃吧；
我说，鸭蛋腥；
她说，为什么腥呢；
我一下也不知怎么答了，小宝说妈妈要不煎个吃吃看腥吗？
就这样神奇的美味奇迹般的出现了！！！
用料：
3个鸭蛋
1小把青菜
1斤面条
做法：
一个蓝壳鸭蛋，一个白壳鸭蛋，另一个已经下锅了，颜色搭配为了好看。
开始煎蛋🍳
这个蛋黄真的把我惊到了！！！
原相机📷拍照
煎好的鸭蛋哦(´-ω-`)
下好面条放上荷包蛋。
入口完全不腥，蛋清颜色亮白，口感Q弹，蛋黄沙沙糯糯。有一种肉的味道在里面，满足食肉小动物的口味。比鸡蛋好吃100倍！！！