xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌腰片
用料：
1对猪腰
适量生抽
5片姜
适量糖
适量醋
适量香油
克白糖
适量盐
1个大蒜
适量小米椒
适量鸡精
适量雕花酒
适量蚝油
做法：
先把猪腰子去筋膜，切成薄片也行切成腰花也行，看个人喜好！然后煮水沸腾后把花雕酒和生姜腰子一起煮熟，把大蒜和小米椒，糖，醋，盐，鸡精，蚝油，麻油，调制好倒入烫好的腰花中～～然后锅内烧点热油！浇在蒜和小米椒上，然后伴动一下，撒上葱花或者香菜都行！因为我不喜欢吃香菜所以没有放！
元气满满✅黑芝麻鸡蛋软饼 ❤️快手早餐煎鸡蛋饼 面糊饼
一日之计在于晨，早起十分钟，为家人做一顿简单温馨的早餐，幸福满满❤️❤️
鸡蛋软饼
营养丰富
制作简单
很受家里大小朋友的喜爱
配上一杯牛奶
煎个自制午餐肉
少许水果、坚果
美美的一餐开启活力满满的一天💯💯💯💯
用料：
100克面粉
约120克清水（适量）
2个鸡蛋
1-2克盐
1克十三香
1克白胡椒粉（可不放）
2-3克黑芝麻
做法：
把鸡蛋面粉盐十三香白胡椒粉清水全部放在一起（水可以预留20-30克，先不加，根据面糊稀稠度调整）
我用的是这个蛋抽，短时间可以搅拌均匀，没有面粉颗粒，比筷子好用
加黑芝麻混合均匀
如视频，面糊不需要很稠，只要鸡蛋和面粉比例对，煎出来的饼不会烂，而且又薄又软
平底不粘锅刷一丁点油或者不刷也可以
倒入适量面糊，借助这个刮板刮平摊薄
刷少量的油，翻面（全程中小火）
饼很薄，两面微上色后出锅，基本上一个饼一分钟左右
松软好吃，配上粥，小菜，美美的一餐
锡纸烤脑花
欢迎关注微信公众号，辣辣家小厨房
用料：
猪脑
食用油
豆豉
辣椒油
青椒
小米辣
榨菜
盐
老抽
做法：
油温烧至五成热时放入豆豉和榨菜。
豆豉和榨菜炒香后放入辣椒油。
辣椒油混合炒香后，放入青椒和小米椒，关火后放入盐和老抽。
炒好的调料铺在猪脑上。
烤箱预热，200度上下火烤30分钟左右（根据自家烤箱的情况）。
新疆正宗炒米粉
由于我一直吃的那家米粉店因为生二胎关门了🥺
    我寻遍乌鲁木齐再也找不到他家的那种味道～被逼再三，趁疫情在家，我终于做出了他们的味道，可能还差百分之一不太像，但还是最歹的新疆正宗家庭炒米粉！
       本配方，是根据小白和蓉蓉的菜谱改编的，因为我是做饭小白，纯粹是吃货本质逼我必须做出这个味道的米粉。这个味道偏甜辣！男的应该不是特别爱吃～女的估计欲罢不能！哈哈！
      我炒了三次，总结经验，可能是两次的炒米粉的图，但是顺序按着这个来，味道绝不会错。
      这个图片里面的是两个人的米粉三个人的酱！
       来吧！开始吧～
用料：
两人量米粉
三大汤勺油
随便牛肉
180g甜面酱
1勺豆瓣酱
一大把辣的干辣椒
一大把圆辣椒晒得干辣椒
两大根芹菜
2勺番茄酱
两个西红柿
3勺味极鲜
3勺生抽
2勺老抽
10CM大葱
5瓣大蒜
适量盐
4片姜
2勺糖
1勺淀粉
半勺胡椒粉
两大勺醋
做法：
干米粉放锅里煮时间长点儿，软软的为止。煮好立刻放冷水里面冰的凉凉的，泡着，等着用。煮米粉期间可以准备食材。
煮好后米粉充分过凉水，在凉水里面泡着备用。
肉适量，切片，放老抽，小半勺油，白胡椒粉，料酒，一点点淀粉，老抽小半勺，生抽一勺腌制，充分抓拌后放旁边备用。
干辣椒我用了三种，一种是线椒，为了提辣味！还有一种是螺丝辣椒晒得，是为了让辣有层次感。至于圆辣椒干是为了香！特别香的辣味儿～
选辣椒干就是这样的！放了这个辣椒，整个米粉才香辣香辣的，是米粉的精髓！
圆辣椒辣皮子放热水里泡一会，泡软后拿出来水捏干干的，切成大段。
切段后，沥水，备用
这两种辣椒也要热水泡软，拿出来放到打碎机里。
放入打碎机里的东西，米粉最重要的酱汁说一下，里面放三瓣蒜，葱，两种辣的辣椒（不要放圆椒干），一包甜面酱！没错，你没看错，是一整包，一勺郫县豆瓣酱，味极鲜，低盐生抽，姜，糖（看口味），番茄酱。一点点淀粉，半碗水。打的越碎越好。
甜面酱
豆瓣酱
葱
姜
这个只有三瓣放进去
两勺番茄酱
生抽
味极鲜
以上照片就是放进去的材料，有些拍了有些没拍，手忙脚乱，凑合看，哈哈哈。
芹菜切段，两个西红柿切小丁丁。
下锅了！两大勺油！油越多越香！！
开始下锅咯！葱蒜一点儿就行，大火，热锅冷油，油热了放葱蒜，炒几下有点点香味儿就赶紧放肉！肉炒干一点的时候，下圆辣椒干！大火！炒微干！炒到没有什么噼里啪啦的声音就很好！辣椒干后期才不会在漫长的炖炒中软绵绵的。
一定要大火爆炒肉和辣皮子！
然后放入两个西红柿丁丁！炒到西红柿软软的有西红柿香味了才好。
我第二次的肉太多了，哈哈哈，炒了很久～所以尽量肉切小点，少点。油热一点。
放酱！别加水，翻炒3分钟后，加水
加的水，没过肉。一定要不粘锅，如果不是不粘锅，那就勤快点，多翻翻。要不粘锅上了～
    期间炖炖，翻翻，炒炒收汁。放入米粉
放入米粉后翻炒两三分钟，又加淀粉和水，水得多少取决于米粉软不软，需不需要再炖炖，酱汁有没有生生的味道，够不够香。我都是加两碗水！因为我喜欢软的米粉。淀粉呢是为了让汤汁粘稠，最后汤汁都沾在米粉上，可好吃了。中火炖昂！多翻炒！
放入芹菜段，炖到出油！就像这种红油！红亮红亮的就差不多了。放入笑厨香醋！两大勺！醋在加热的情况下，不会酸，而是会香！特别香！

      期间老抽，味极鲜，糖，番茄酱都是根据自己口味适量添加，自己炖出油后就可以加点自己的口味了。
就是这样红亮红亮的油，就可以了！汤要多留一点哦！如果炖的汤不是很多了，就再加点水也行。因为出锅米粉会吸汤。
最后大功告成！这是第一次做的！
这是第二次做的稍微有点干，但是我又回锅加了点水，味道极好！！！
有什么遗漏的大家多提不懂得。我再补充～
芝士烤虾
颜值很高味道很赞的一道菜，在家做起来也不是很难，芝士可以随意加，就看你喜欢！厨房新手也可以轻松学会，宴客时可以展示一下哟！
海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。芝士是奶酪的别称。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
用料：
4只虾
适量芝士碎
适量蛋黄酱
少许芝士粉
少许罗勒
做法：
首先把海虾冲洗干净，剪掉虾须子，准备好配料。
给海虾开背，去掉虾线。
在开背出挤进去少许蛋黄酱，塞点芝士碎。
接着在表面撒上少许罗勒碎跟芝士粉。
放入烤箱，设置170度15分钟左右即可。
是不是很简单呢？味道绝对让你爱上！
芝士烤虾成品图
芝士烤虾成品图
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
15克姜末
1勺料酒
40克糖
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清蛋黄打散
姜切末放入料酒 糖
放入油 煎蛋清
放入姜末少许
同第四步 煎蛋黄
同第五步 完成✅
香菇滑鸡 | 忍不住会多吃一口
对香菇滑鸡有一种情有独钟的爱呀，一直惦念着，外面吃的不如自己动手做的来着香，吃起来更美味呀……
用料：
2只琵琶鸡腿🍗
8朵干香菇
少许姜
少许蒜
少许葱
少许淀粉
少许生抽
少许耗油
做法：
1️⃣要买大只的琵琶鸡腿🍗，鸡翅根不能拆骨，拆骨🈶技巧：首先把鸡腿切两面至脚跟位置，刚好骨头那位置用刀背拍一下，然后奇迹就发生啦，你一扯肉跟骨头就分开了，太赞啦～
2️⃣放一勺生抽，一点料酒，一点淀粉至鸡肉上面，然后搅拌一下腌制15分钟⏰
3️⃣趁腌制的时候把调料切好，生姜，蒜头，葱花，还有最重要的就是香菇了，香菇我用的是干的（我觉得干香菇更香一点）用热水泡发，然后切好备用😍ི
4️⃣炒鸡肉的没有图，就直接描述吧，把锅烧热下油，将鸡肉炒至稍微变色就可以出锅，怕吵太久鸡肉就老了，不嫩滑了                                                   5️⃣热锅下油，然后将葱姜蒜煸炒出香味下香菇，炒出一点味就把鸡肉下去炒
6️⃣加入鸡肉炒一小会儿就加水（大概加一碗水按照我煮的量来算的）然后就大火焖，焖大概5分钟转小火收汁
美味的香菇滑鸡就出炉啦～鸡肉很嫩滑，超爱的一道菜
刀削面（肉丁西红柿味）家常
用料：
1只西红柿
小白菜
猪肉
胡萝卜
加工刀削面或者手擀面
少许葱花
做法：
锅放入油 放葱花爆香
放入五花肉翻炒 加入点糖 炒香多炒一会
加白醋
加料酒一小勺
加胡萝卜 加两小勺酱油 炒一会
加开水
加入面条
加入小白菜
加入西红柿 加小勺盐 蚝油 等水开  待面条煮熟 
洒点葱花 出锅
煮三四分钟就好啦 放入西红柿带点酸酸的超好吃
炸吉板鱼
用料：
八条吉板鱼
适量葱姜
适量盐
少许面粉
一个鸡蛋
做法：
处理干净的吉板鱼  加入葱姜 盐腌制15分钟。
再加入少许面粉搅拌均匀  再加入一个鸡蛋搅匀  待炸。
锅内加油七成热  轻放鱼炸之  两面都炸得金黄
鲜香酥脆的吉板鱼出锅了！
烤樱桃五花肉卷
无意间听一位法国朋友说起的神奇料理。本来对这道菜持很大的怀疑态度，但出品后让我惊喜！五花肉脆爽，樱桃汁完全解了肉的油腻，入口樱桃的鲜甜➕肉的脆爽！难以形容的美妙！
用料：
20个山东大樱桃
300克五花肉
适量黑胡椒碎
适量意大利香草
做法：
洗出20个漂亮的大樱桃
五花肉切大概10CM长，两厘米宽的肉片
用五花肉片包一个樱桃并用牙签固定
烤箱预热180度，放入烤盘上下火烤10分钟！
拿出摆盘！开动吧！
拍黄瓜
简单的拍黄瓜，
用料：
2根黄瓜
1个大蒜
适量陈醋
适量糖
少许香油
适量盐
做法：
黄瓜洗净，横放用刀拍裂切段。
把拍好的黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌10分钟。
大蒜去皮捣成蒜泥，取一碗，放入蒜泥，陈醋，少许 糖，调成汁。
把汁倒入，刚腌制好的黄瓜，加点香油拌均匀，装盘。
豆面窝头
留方自用，能做12、13个，正好一笼。
用料：
140克黄豆粉
210克杂粮粉（玉米面/黑米粉/荞麦面）
50克红枣碎
适量开水
做法：
粉类称好，混合红枣碎，筷子混合均匀
水煮开，慢慢加入
一点一点加，边加水边用筷子搅拌
都成为大颗粒状就不再加水
稍微放凉后，用手揉和均匀
用手抓小团，存成窝头状
蒸锅加水，放上窝头，开大火
水沸后，中火蒸20分钟，焖5分钟，取出
放凉后，冷冻保存，吃的时候蒸锅加热。
正宗广东凉粉
我先生从小在广东长大的，非常爱吃老家的凉粉，但自从背井离乡出外工作，甚少有机会吃到老家的凉粉，最近老是唠叨想吃，我只有想方设法去做罗，还行，做成品出来先生超爱吃，说有过之而无不及～😋🍶🎩✊最后怕以后记性不好忘记了～只好写个谱子出来留念一下
用料：
1斤凉粉草
90克生粉
5克食用碱
4＋3斤水
随意糖浆
做法：
把4斤水先倒进锅里煮开，然后再慢慢地把洗干净的凉粉草放进去搅拌一下，让全部草都煮软
这个时候就会是褐色的了，不要着急，接着把5克食用碱倒进锅里搅拌一下，继续煮，关小火，直到褐色变成碧绿色就关火
关火之后就把凉粉捞起来，放凉一会，然后就用机子打烂(也可以用手搓烂)
打烂的凉粉草浆之后就过滤(打烂的凉粉草和刚才煮水的那4斤水混合，搅拌均匀更容易过滤哦
过滤好之后就倒进锅里，开大火煮开(这个时候马上把那90克生粉和3斤水搅拌均匀备用）一边搅拌一边把兑好的生粉水倒进凉粉水继续煮，煮开几次感觉粘粘的就可以关火，然后装起来自然放凉就大功告成了
冰糖，方块糖随意煮成糖浆
随意搭配你喜欢的配料，甜的，咸的，随意😚😚😚😋😋
超简单绝味鸭掌
疫情期间馋绝味鸭掌了，来吧！开整。
用料：
1勺老抽
3勺生抽
一把花椒
四片香叶
三个八角
五片姜
6克糖
一块桂皮
若干葱
做法：
鸭掌洗干净焯水，然后沥干水备用。
准备葱，姜，花椒，大料（八角），桂皮，香叶。
葱姜切片之前已经洗干净了。所以现在只要把其他干调料清水冲洗一下。
然后把冲洗好的干调料用热水浸泡两分钟，帮助出香气。
热锅冷油就可以把这些调料放进去翻炒。慢慢炒出香气。然后调成小火。
加一勺老抽翻炒
再加三勺生抽，一勺糖（约六克左右），翻炒。
翻炒好的酱汁倒入电饭锅里
然后把干净的鸭掌倒入电饭锅
拌匀调料，按下煮饭键。中途可以打开电饭锅翻翻，让每只鸭掌都能蘸到调料。
煮饭程序结束就可以出锅咪西啦。如果觉得不够入味，可以再翻拌一下，再来一次煮饭程序。
田艾籺（艾）
老婆的家里的过年传统食品，吴川传统，第一次自己和老婆一起做
用料：
克花生
白芝麻
剥皮绿豆
椰丝
糯米粉
艾草棉
五香粉
蒜头
片粽叶
做法：
提前一晚上浸泡剥皮绿豆
第二天开始做时，先把花生炒了，炒之前，先洗一下，沥干水，再下锅，炒焦一点，香一点，然后用厨房纸巾包住，蒸发水分，让花生更脆。
将艾草棉洗干净后，放到开水里面煮，煮几分钟，目标是为了去除苦涩味。
煮完后，进行过滤脱水，可以将艾草水喝或者泡脚，不错的效果哟。（老婆是将艾草水拿来泡脚了）
绿豆泡了一夜，洗干净后，下锅炒熟。
白芝麻洗干净后，沥干水，下锅炒出香味。
把炒完后的绿豆，花生，白芝麻，搅拌均匀，再把椰丝洗干净，然后沥干水，炒煸一下，然后再跟料，五香粉，盐巴，白砂糖全部搅拌均匀。
然后用蒜头，放许多油，炸出蒜油，挑出蒜头，将油放到馅料中，直到搅拌有粘腻的感觉。之后不断尝试味道，不够味道就少许盐调味。
将沥干水的艾草棉，加上糯米粉拌匀成面团。
将面团拉长拉薄后，放入开水中煮至面团浮起来在水面，然后捞起来。
捞起来的面团再加入糯米粉搅拌。
然后将面团成型后，分割等份的小面团，戳成圆形面片，然后放入馅料，包起来。
放点糯米粉到模具中，防止粘腻，将包入馅料的面团挤到模具，再敲出来。
成型！厉害👍
放入蒸炉中，蒸25分钟后，取出～就完成了。
GALLO美味甜点——酒心梨子、奶油巧克力慕斯佐冰淇淋
准备时间: 短
成本: 中等
份数: 4
用料：
75g蜂蜜
6个鸡蛋
200g巧克力条
50ml橄露GALLO特级初榨橄榄油
150g糖
4 个梨子
200毫升白葡萄酒
100毫升麝香葡萄酒
2个肉桂棒
4个冰淇淋球
做法：
慕斯:
将橄露GALLO晚收特级初榨橄榄油混合，水煮或微波加热融化。
将蛋黄和一半的糖打成蛋液，加入融化的巧克力打至浓稠。
蛋白打至蓬松，加入糖。
将巧克力缓缓倒入蛋白液中，静置至变色。
酒心梨子:
在酒液（两种混合）中放入去皮的梨子、肉桂棒、蜂蜜，煮至变软。
与冰淇淋一同摆盘上桌。
油炸黄米糕
用料：
一斤黄米面
适量冷水
做法：
冷水拌面，逐步加水，用手搓直到全部成小颗粒状
蒸锅水烧开，把上面的面撒一层，不要一次都撒，等蒸透了，颜色变深，然后再撒一层，这样一层一层蒸，直到全部撒上去，盖锅盖继续蒸5分钟，为了全部蒸透。
面板上刷点油，蒸熟的糕倒在面板上，开始揣糕，老人们用手沾冷水揣，因为太烫，我想了个办法，用硅胶垫这样不怕烫手，还是蛮实用的
揣好这样，可以吃素糕，也可以继续分纪子，包馅儿，用油炸就可以了
成品出炉
椰蓉小餐包
家里还有一包椰蓉，就突发奇想给老公做了出差路上的充饥硬菜
用料：
主面团
250克高筋面粉
30克鸡蛋
55克水
25克奶油
55克牛奶
2克盐
20克糖
4克酵母
25克黄油
馅
70克椰蓉
40克黄油
35克糖
30克蛋
做法：
除了黄油外的主面团材料放在一起，搅打成团
然后加入黄油继续揉打均匀至出薄膜
放入容器中发酵
发酵过程中，制作内馅，打匀鸡蛋，软化黄油后用手打蛋抽把黄油和白糖搅打均匀，然后蛋液分多次加入黄油溶液中，蛋液完全吸收均匀后，加入椰蓉拌匀。平均分成8个，封上保鲜膜，小柒忘了拍照😩
面团发酵至两倍大，戳进去不反弹即可
平均分成8个，松弛10分钟
压扁，放入内馅，卷成螺旋状
扭成一个圈，发酵约25分钟
发酵好后，涂上蛋液，烤箱预热180度，放入烘烤约17分钟
17分钟后温度调至200度上色。3分钟出炉。
松软香甜，椰香浓厚
月牙骨什锦小炒
月牙骨又名猪软骨,武汉人叫猪脆骨。它是猪肘骨上方的一节白色的脆骨,因为所含的丰富胶原蛋白,又被称作美人骨。一头百斤重的猪身上,只有大概四两左右的月牙骨,而恰恰想吃这块肉的人又很多,所以就变得很珍贵。
开篇先抖个“包袱”，这就是我今天这道菜所用的主食材——月牙骨，平时也不是每次都可以碰上有的卖，但只要碰上就绝对不会放过，回来切成颗粒状怎么炒都很香（小炒、干烧等）。要是把猪大致分成三部分，我们常会认为肉香、带骨的肉更香，那我要说：这月牙骨就是香上香、奇香。一是稀少、但确实香，不信试过就知道。
用料：
月牙骨
豌豆
玉米粒
（各种辣椒均可）杭椒
盐
鸡精
糖
生抽
做法：
买回的月牙骨洗净、切粒，杭椒切粒、姜切丝、葱切成葱花备用
锅中放适量油，油温6成热时，下入姜、葱爆香，然后下入月牙骨翻炒
待月牙骨炒至表面微微发黄时，倒入适量的生抽、糖翻炒，此时已经浓香四溢了，接下来下入入豌豆、玉米里同炒
炒至豌豆、玉米粒两种食材开始变色后，下入杭椒粒继续翻炒，待行椒粒颜色发深后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘
椰子鸡
用料：
1只鸡
1个椰子
10克盐
一块沙姜
6瓣蒜
6个小米辣
1个柠檬
4个马蹄
做法：
椰子汁水倒出来装到锅里，取出椰肉放到一起煮。
马蹄4个
削好皮备用
椰汁与椰肉一起煮汤，加人少许盐提鲜。
沙姜削皮备用，小米辣切成圈备用。
如图，忘记买蒜头，用泡的来代替了。
扇鸡杀好备用
剁成鸡块
如图一样摆好，
汤开鸡下，三到五分钟就可开吃。
小碗加入沙姜蒜泥小米辣加上柠檬片用来粘鸡肉非常好吃。
芒果，奇亚籽，西米露。
女儿已经读初一了，这几天期中考试。南昌的天已经有些微暖，为了平复一下她激动的心情，凉快一下哈！这个用量是三至四人份的。
用料：
1个芒果
500克牛奶
两勺奇亚籽
200克西米
做法：
将水烧热后放西米
在煮的过程中不断的用勺子搅拌。
煮至微微米粒心时，用清水洗净，备用。
奇亚籽，用水浸泡好备用。
芒果也切好备用，这样所有材料。
我喜欢喝酸奶的也可以用纯牛奶，或椰奶。
最后按自己的口感，添加所有食材。吃多少加多少，其他的放在冰箱里面冷藏。
超级多汁羊肉洋葱蒸饺？包子？
我也说不好，下班回来买了现成饺子皮，太小，擀面杖擀了下，擀薄了，变成皮包馅大不成形😂
但羊肉超级juicy，多汁入味
特此分享

做饭实在喜欢快乐自由享受过程，特此克数全靠估量，平时喜欢用调羹或纸杯做测量

主料：羊肉摊现绞肉馅八两吧、四分之一洋葱、小香葱一根
调料：白胡椒粉、蚝油、生抽、香油、盐
点睛之笔：热油
用料：
8两羊肉馅
1/4个洋葱
1根小香葱
半勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺香油
小半勺盐
1/3碗凉水
2勺热油
1勺蚝油
做法：
羊肉馅倒三分之一饭碗凉水、顺一个方向搅拌上劲，倒入所有调料，搅拌一下
 油烧热浇在肉馅上，继续顺一个方向搅拌上劲，看起来顺滑，倒入切碎碎的洋葱，搅拌均匀

皮擀一下，包，我喜欢蒸着吃，包成小包子小蒸饺，水开后15分钟关火闷10分钟
吃！调醋生抽辣椒油蘸料，juicy！
小泡芙
仅供自己参考
用料：
160克矿泉水
80克黄油卷
100克面粉过筛
5克冰糖粉（水里）
1克盐（水里）
3个（50g/个）鸡蛋
400克淡奶油（蓝风车）
40克冰糖粉
各1个裱花嘴，裱花袋
做法：
上195° 下185°  27min
胡萝卜四季豆肉馅儿包
儿时妈妈的味道😄
用料：
10条四季豆
1勺鸡精
250克猪肉
适量盐
适量酱油
适量耗油
半个胡萝卜
适量食用油
250克面粉
6克酵母
做法：
面粉酵母放入盆内，倒入适量温水（不烫手就行）搅拌均匀，参考标准手光，盆光，面团光滑～～～～《水要慢慢倒，防止一次性倒太多》！！！！
放入烤箱，调节发酵模式，发酵30分钟，冬天时间可以延长些。面团发至两倍大。取出排气，分成小团
发酵的同时准备馅料。四季豆焯水切小粒，胡萝卜切小粒。猪肉和姜剁成肉末。
馅料制作:肉馅倒入食用油，鸡精，胡萝卜和四季豆
小面团擀成中间稍厚边薄，放入馅料，包好。放入蒸锅，静止5-10分钟，大火蒸7-8分钟，小火5分钟，关火焖一分钟。
鲜甜可口的包子就出炉啦，吃不完可以等包子凉了放进保鲜袋放入冰箱冷藏。。最好2天左右吃完额。。。。。。。。。。。。还可以做成发面馅儿饼额，别有一番滋味😄😄😄
银鱼蛋卷
用料：
银鱼
鸡蛋
银鱼、
做法：
银鱼稍煎一会，备用
鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼
待蛋饼八成熟时，倒入银鱼
然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透
煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可
春季时令，胡萝卜红枣松饼蛋糕
姨妈的田地有许多胡萝卜，我寻思着一些小花样来制作一份胡萝卜红枣松饼蛋糕吧！
用料：
若干颗枣
一包永森松饼粉
一个鸡蛋
随意胡萝卜
做法：
姨妈种的有机胡萝卜，很多很多。清新，香甜，爽口。
准备的材料如图。
胡萝卜去皮切块。
榨汁，去渣。
红枣去壳。
鸡蛋，筛松饼粉，加入适量的胡萝卜汁，搅拌。
搅拌均匀后，准备蛋糕纸杯，烤箱150℃预热10分钟。
蛋糕液倒入纸杯，添加红枣和点点胡萝卜渣，也可不加。
170℃，烤十分钟，完成。
作品如图。
步骤图。
暖宫美容养颜汤
从来不吃姜的我在阿姨家喝了这个汤，慢慢竟然会接受了这个味道
用料：
2枚鸡蛋
2个西红柿
若干紫菜
适量淀粉
适量姜末或者姜粉姜汁
适量盐
几滴香油
适量香菜超小段
适量葱花
做法：
准备食材:西红柿切成小块、香菜切成小段，葱花，姜丝，淀粉加水备好。
1.锅内加清水，西红柿和姜下锅煮五分钟至西红柿软烂这样汤汁更入味
2.将鸡蛋打撒，在汤水翻花时均匀的缓缓倒入鸡蛋液，再次翻花时搅拌均匀，随后将紫菜撒入，将备用的水淀粉均匀倒入锅中，关火，加盐，淋入几滴香油，撒上香菜和葱花，出锅。
一次发酵❗️超简单椰蓉小餐包❗️又香又软，好吃哭～
今天分享我大爱的椰蓉小餐包！又香又软真的好吃哭！一出炉就抢光光，好吃到停不下来👉做法简单，喜欢的赶紧安排起来吧～
🌈图中厨师机：Beko倍科厨师机K6
用料：
400克高筋面粉
170克牛奶
30克糖
4克酵母
3克盐
120克淡奶油
椰蓉馅：
40克椰蓉
60克玉米油
1个鸡蛋
35克细砂糖
做法：
松软可口
准备好的食材
面团食材都放入厨师机中，2档混合再3档中速揉面，打至能拉出结实的薄膜即可
滚圆后放入碗里盖上保鲜膜醒发30分钟，取出排气后分成16份，揉成圆形依次放入烤盘
放温暖处发酵至1.5倍大
发酵时候我们来做椰蓉馅：油➕鸡蛋➕糖➕椰蓉搅匀，装入裱花袋
发酵好的面包挤上椰蓉酱，放入预热好的烤箱170度烤15分钟，表面上色后盖锡纸
成品
成品
红枣山药汁
山药搭配红枣，可以起到健脾养胃的功效。
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。我推荐的这个做法操作简单，口感极佳！
用料：
60克红枣（去核）
250克铁棍山药
800克水
做法：
现将红枣去核
将山药去皮切段
将红枣平铺在浅蒸盘上，将山药放在深蒸锅里，盖上锅盖，主锅里加入800克开水，以时间15分钟/蒸煮键/速度2 把红枣、山药蒸熟。
以上两种食材蒸好后，将主锅里剩余的水倒掉，把红枣、山药倒入主锅，再加入500克开水，先以时间2分钟/速度10 粉碎。
最后再在主锅里加入300克开水，以 时间5秒钟/速度3 混合后即可享用。
钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉 
30克澄粉（可用木薯粉代替）
50ml水（伴粉用） 
50ml红豆水（煮红豆剩下的水） 
100ml椰浆（可直接用水代替） 
50克～80克红糖/黄糖/白糖 
红豆 随量（看个人喜好）
红豆 随量（看个人喜好）
做法：
   先将红豆洗干净，煮红豆。煮红豆的水淹过红豆一点，然后将糖放进去一起煮。
   依次称好45克的粘米粉和30克的澄粉，放入盆中。
    然后在盆中倒入50ml的凉白开，一直搅拌到跟图上一样就行了。
    在另一个盆中加入50ml的红豆水和100ml 的椰浆，然后再加入50克～80克的糖。煮至糖融化，稍微放凉一会，就倒入刚刚那个面团中。
   搅拌至无颗粒状。
    在洗干净的模具中依次放入红豆。
    然后再在模具中倒入刚刚搅拌好的浆，开中小火蒸至18分钟。
    蒸好后拿出来，放在冷藏室待一直两个小时口感会更好。最后脱模，就可以吃啦。
嫩南瓜糊塌子（超简单）
这个饼做法非常简单，但是营养口感一点不打折
用料：
300克嫩南瓜
80克面粉
2只鸡蛋
3克盐
适量花椒面
做法：
嫩南瓜2/3擦丝，剩下1/3切丝
其余材料放入盆
加入嫩南瓜丝
搅拌均匀后静待15分钟
用勺子舀出，放入平底不粘锅内（锅提前大火烧热后转小火）
迅速用铲子铺平
慢慢用小火煎至表面凝固
迅速翻面，小火继续慢煎
再翻面成这个样子就煎好了
切好装盘
干贝冬瓜汤
用料：
一把干贝
一圈冬瓜
若干葱花
若干姜丝
1勺料酒
3勺鱼露
1勺蘑菇精
做法：
干贝冲洗干净泡半个小时，
冬瓜切成1厘米左右的小丁，
干贝泡半小时后用手撕成小块，
锅里加入冬瓜，干贝（泡干贝的水），姜丝，再加入一碗水，盖上锅盖煮开，
加一勺料酒，
加3勺鱼露，
加入一把葱花，
清淡鲜美的干贝冬瓜汤😋
椰丝牛奶小方
85度C经典甜品～椰丝牛奶小方～不放一滴炼乳～冰冰凉凉的夏日甜品～让时间沉淀美味～有耐心超简单～颜值味道双在线～
用料：
660ml牛奶
120克玉米淀粉
300ml淡奶油
90克细砂糖
60ml椰浆（可不加）
适量椰蓉
做法：
备料：所列用量为3大份～一浅盒一深盒～1大份可装3盘～
模具：保温盒里包一层保鲜膜或者铺一层椰蓉～两种方法均可以～
牛奶：称量2/3牛奶440ml放入锅中，称量1/3牛奶220ml放入碗中～喜欢椰浆可加60ml～
玉米淀粉：称量120克玉米淀粉～过筛～加入牛奶碗中～用刮刀从边缘向下插入～慢慢翻拌均匀～
过筛：玉米淀粉糊反复过筛2-3次～越细腻口感越绵密～
淡奶油&细砂糖：称量300ml淡奶油、90克细砂糖～放入牛奶锅中～搅拌均匀～开锅加热～
淀粉牛奶糊：锅中加热沸腾后，关火～再开火，加入淀粉牛奶糊，一边加一边搅拌～
煮：不断的慢慢的搅拌～防止粘底～它会慢慢的凝固～变成疙瘩汤的样子时不要着急～继续搅拌～
停火：变成这种粘稠的浆糊状，即可停火～用铲子一推～边缘跟着揍就可以了～
装盘：将煮好的奶糊糊装入模具，用刮刀平整。
冷藏：在奶糊糊上覆盖一层保鲜膜～用手推平整～冰箱冷藏4小时以上～最好一宿～
裹椰蓉：冷藏后取出～切正方形小块～准备一个大大的容器～铺一层厚厚的椰蓉～放入切好的小方～上面再铺一层椰蓉～晃动大碗～使小方均匀裹上椰蓉～
冷藏4小时的椰丝牛奶小方～口感软糯顺滑～满口留香～
冷藏一宿的椰丝牛奶小方～冰冰凉凉～QQ弹弹～口感绵密～
一大份可以出这样3盘左右
色香味俱全-糖醋排骨
最爱吃肋排了，这么做真的太好吃了
用料：
适量肋排
适量冰糖
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量醋
适量香叶
做法：
准备好肋排，我这个是一斤半的量
准备烧开水，冷水下姜片
冷水下肋排
焯水，煮出血沫
血沫不会再增多了（大概5分钟，自己可以看着焯水）就可以捞出来洗干净了
锅洗净烧干，倒油，放入冰糖炒糖色
炒成焦糖色
倒入肋排和姜片翻炒，炒至排骨两面金黄
开始放调料，我都是根据平时菜量放的，适量就可以，生抽，老抽，料酒，白醋，冰糖，香叶，顺序无所谓，也可以提前调好，一起倒进去，也可以放一个翻炒一次，开心就好哦
翻炒均匀后放入开水，没过排骨
放一撮打结的香葱，盖上锅盖，中小火煮40分钟，30分钟的时候可以看下水有没有烧干，毕竟每个人掌握的火候都不一样。
排骨煮烂后，大火收汁
快收干的时候记得翻炒，这时候可以尝下味道，如果觉得醋味不够再加一点，其它同理。
稍微留点汤汁，关火，放入葱花，翻拌下出锅
装盘
花生酱酥饼
以前做这饼干的时候，没有花生酱，只好把方子改改，做成花生酥饼。如今终于做好了花生酱，却又一直米有做饼干的需要。于是，花生酱又存留了好一段时间，终于等到一个做饼干的机会。来一个花生酱饼干吧，就用原方。。。其实，并不是完全照搬原方。因为，自己做的花生酱是没有任何味道的，不增加点糖，估计吃的人会嫌不够甜。
用料：
50克黄油
65克细砂糖
25克蛋白
50克1勺花生酱
80克低筋面粉
1/4小勺小苏打
做法：
用料
黄油软化，加细砂糖用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋白，用打蛋器打发
呈均匀的奶油糊
加入花生酱
拌匀
低筋粉和小苏打一起筛入奶油糊中
拌匀，
用勺或刮刀挖成7克/个，摊放在烤盘上
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟内左右
表面金黄，出炉
煎带鱼～比餐厅的好吃😋
妈妈的味道，今天去街市看到了“窄”的刀鱼（我们老家“带鱼”叫刀鱼），毫不犹豫地买回家……晚饭煎的刀鱼……妈妈的味道，简单又好吃😋
用料：
3条带鱼
1.5勺盐
适量胡椒粉
2片姜
做法：
带鱼洗干净后，用盐和胡椒粉搅拌均匀后，包保鲜纸放入冰箱腌制半小时以上（过夜更好吃😋）
放入比炒菜多的油，放入两片姜，油一定要特别热了才能放入带鱼。
放入带鱼，带鱼之间要保持距离，中火煎两三分钟后用筷子🥢去动一下鱼，姜片拿出来不要，鱼可以移动才能翻面。
一定要可以移动才能翻面呀
第二锅继续煎，煎之前放入适量的油，等油热后放入带鱼。
煎了三次，因为带鱼是窄的，也比较薄，所以两边各煎一次就可以了。
椰蓉蓝莓蛋糕卷
很久不做蛋糕，领导提意见了。今日大雪，瑞士卷做起来！😄
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
30克细砂糖
适量蓝莓酱
适量椰蓉
2滴柠檬汁
60克低筋面粉
50克玉米油
做法：
准备好全部材料，如果你家有萌娃打算给孩子自己做烘焙，那么如果置办装备我建议一步到位买好一点的，因为你真的会爱上DIY。工欲善其事，必先利其器！我就是一开始TB随便买了个打蛋器，觉得也就用一两次。后来用了两年坏了，换了博朗，哇，效率和成功率大幅度提升。哈哈😄
蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里。蛋清的盆尽量选深一点的，方便后面打发。蛋黄、牛奶、玉米油，筛入低筋粉，这一步不要嫌麻烦，因为筛过的面粉搅拌后不会有面疙瘩。搅拌均匀，不用打蛋器，筷子就行了。
加一半糖，打发蛋清，全程高速！大鱼泡泡消失后加另一半糖继续打发。
细腻的泡泡，白白嫩嫩才能保证蛋糕的绵软哦！
低速再打一分钟，让蛋清更加细腻，可以出现小尖尖！
打好的蛋清分三次放进蛋黄面糊里，刀切法拌匀，防止消泡。
拌好的糊糊酱紫的😋
烤盘铺油纸，我用的三能金烤盘，正好烤一盘。用刮刀轻轻刮平，刮不平的自行蓝翔报瓦工班进修。🤓同时烤箱150度预热。
好啦！预热好的烤箱，150度上下火烤30分钟左右。左右的意思就是看你烤箱的小脾气，表面烤到金黄便摩卡色，手指按压有韧性不会开裂即可。（注意安全别烫手哈！）
拿一张新的油纸，把烤好的蛋糕拎出来倒扣。等待降温，不烫手的时候可以开始卷。
在蛋糕浅黄色面刷上喜欢的果酱，我抹了一半蓝莓酱撒了点椰蓉，另一半空着做原味的。然后开始卷，尽量卷紧一些，不用害怕压坏，蛋糕很坚强！
卷好后定型2-3分钟，打开就这样了！很光滑吧？
随心所欲的切块装盘，来杯巧克力奶美美的下午茶☕️
再来张特写！🥰😋👼🏻
青椒酿肉
用料：
250克猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1茶匙鸡精
1茶匙十三香
适量葱花 蒜末
1点食用油
2勺淀粉
 最后闷一下
2勺生抽
2勺糖
1勺淀粉
适量克水
做法：
扮肉馅
放到尖椒里
放入特调汁 闷一下
出锅
宫爆鸡丁
用料：
30克花生米
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2片姜
2勺生抽
2克盐
2瓣蒜
半根葱
1勺料酒
1/4根黄瓜
半个青椒
5个树椒
两勺淀粉
2勺白糖
1勺醋
半勺鸡精
半个西红柿
做法：
鸡胸肉解冻切成小块放入盆中，加料酒、黑胡椒和少量盐及淀粉用筷子顺时针搅匀放冰箱冷藏一小时备用
西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒、树椒切成块，葱姜蒜切碎备用
锅中倒入油加热同时放入花生小火把花生炸至金黄捞出备用
把鸡肉倒入捞出花生的热油中炸大约三分钟
捞出鸡肉控油后放入盘中，再把胡萝卜也在油中炸一下捞入鸡肉盘
锅中油倒出留少许油，把葱、姜、蒜、树椒放入锅中炒出香味再把西红柿粒倒入翻炒出汁，再倒入黄瓜、青椒、胡萝卜粒翻炒再倒入鸡肉生抽和少量水，最后加入糖、醋、盐、鸡精、水淀粉炒匀即可出锅盛盘
姜葱炒蟹
用料：
2只肉蟹
2根葱
1大块姜
4瓣大蒜
200ml上汤（鸡汤）
15ml酱油
3克胡椒粉
20ml料酒
5克盐
2克白糖
40克生粉
少许香油
适量油
做法：
葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁
蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用
中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分
蟹壳汆烫后留用
锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀
加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可
「罗勒白酱海鲜意面配芦笋」- 适合夏天的丰盛一餐
芦笋快要下市了，看着冰箱还有几粒虾，做一碗意面吃。

两人份。
用料：
#菜面
8尾虾仁
8根芦笋
50克青豆
少许黄油
酌情黑胡椒
酌情盐
酌情意大利面
#罗勒白酱
100克鲜奶油/希腊酸奶
50克茅屋奶酪
6片罗勒叶
酌情意大利香料
酌情盐
酌情胡椒
2个鸡蛋
做法：
煮两个鸡蛋，晾凉待用。
处理芦笋，白芦笋或者绿芦笋都可以，削皮去根，泡在水中，待用。

* 因为现在芦笋老了，所以削皮去根，刚上市时鲜嫩的就不必。
做#罗勒白酱#：

将#罗勒白酱#中的所有食材放入搅拌机，打成柔滑浓汁。

* 浓稠度可以自行用牛奶调整。
将煮熟的鸡蛋切碎，拌入白汁中。
白酱完成。
下面准备菜和面：

先烧水煮意面，按照食量来煮，13-15分钟左右，煮好的意面沥水，滴入一些橄榄油，摇匀，保持湿润的同时防止粘连。

* 任何意面都可以。我今天煮的Farfalle。
热锅，加入适量黄油，倒入青豆翻炒几下，倒入虾仁继续翻炒，加入胡椒与盐调味。
加入芦笋，稍翻炒就可关火。
摆盘：

1. 一半白酱与意大利面搅拌，铺入盘底；
2. 在面上铺放芦笋、青豆和虾；
3. 剩余白酱倒在顶部；
4. 放一朵罗勒装饰。我忘了。
上桌前，可以淋一些柠檬汁。（看口味）
不加水的南瓜馒头
由于南瓜含水量不同，所以需要根据实际情况调整面粉用量哈
用料：
400g南瓜泥
500g面粉
4g酵母
做法：
南瓜去皮切片上锅大火蒸，上汽后蒸10分钟用筷子试一下是否软烂
蒸好的南瓜
趁热用勺子碾成南瓜泥（我选用的南瓜水分较大）
加适量面粉和酵母，面粉量根据南瓜水分调整
和成偏硬的面团
用锋利一点的刀切成小剂子，放温暖处发酵至馒头生胚明显膨胀，轻盈
上锅，上汽后蒸15-20分钟即可。关火后先不要着急打开锅盖，焖三四分钟。
葡萄干小餐包
让你早晨多睡半小时的美味面包。
烘培：烤箱中层，180度，上下火18分钟
用料：
300克高粉
一袋牛奶
一个鸡蛋
6克酵母
50克葡萄干
30克黄油
1.5克左右盐
25克糖
做法：
后油法用面包机揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵
发酵好的面团排气分割成均匀的16份
滚圆后排入烤盘，将烤箱预热1分钟之后关闭，里面放一杯开水，将面包坯放进烤箱进行二次发酵
发酵至原来的二倍大
拿出来表面刷蛋液
再撒上一层粗糖粒
烤箱180度预热，中层上下火，烤18分钟，面包表面金黄即可
蚂蚁上树
用料：
150g粉丝
80g肉末
适量盐、酱油、干辣椒、鸡精
做法：
1、粉丝洗净，用温水泡软，切小段。
2、干辣椒洗净、切段。
3、油锅加适量油加热后，放入肉末翻炒，待肉末变色时盛起，油锅中再放入粉丝迅速翻炒1分钟，略加点水，加入炒过的肉末，加点盐、酱油、干辣椒，炒一会即可，出锅前加点鸡精。
简单的家常味—白萝卜烧豆腐
萝卜烧豆腐是小时候常吃的菜，简单的食材，简单的烹饪方法，味道却不赖，夏天的晚上配一晚绿豆粥，清爽又健康～
用料：
半根白萝卜
250克老豆腐
2瓣蒜
1小截大葱
2汤匙生抽
2克盐
1汤匙白糖
1克盐(煎豆腐用)
300毫升左右水
做法：
材料合集
白萝卜切薄片(大概5毫米厚度)，豆腐切小块，葱蒜切碎。
锅里放油烧热，把锅转一转，使油浸一下四周，在待会儿煎豆腐的范围内薄薄的撒一点盐(这样可以防粘)，然后调中火，煎豆腐，一边煎一边轻轻地转动锅，使油能够浸到每一块豆腐。
煎到焦黄(大概两三分钟)，翻面，同样的方法再煎到焦黄，然后用锅铲把豆腐拨弄到一边，把葱蒜放进油里炸香。
放入白萝卜炒几下，将生抽沿着锅边淋入再翻炒几下，激发出香味。
再倒入300毫升左右的水，大火烧开，加入白糖，然后盖上锅盖调中火慢炖，大概5分钟左右，喜欢萝卜软点口感的就适当多炖一会儿，喜欢脆嫩口感的，就适当少炖会儿。
揭盖大火收汁，出锅～
配绿豆粥，夏天吃很清爽～
四季豆马铃薯箜饭
箜饭这是每个四川人家里的家常便饭，四季豆上市了都要做一次箜饭，一粒粒的米饭加上酥脆的锅巴，真的好回味啊，朋友送了一些自己种的马铃薯，我迫不及待想做一次箜饭，于是就有了四季豆马铃薯箜饭，箜饭也是可以各种蔬菜放进去箜~~~
用料：
200克四季豆
200新鲜马铃薯
3杯大米
适量盐
适量菜籽油
做法：
洗好蔬菜备用
米提前泡两个小时，放锅里加水煮开2分钟后倒出，沥干水分，米汤也可以留来喝哟，浓浓的米香
锅里加油，倒菜进去翻炒几分钟，放盐
把沥干水分的米饭盖在蔬菜上面，加一碗水，大火烧开，转中火，锅里渍渍渍的香的时候就转小火闷，注意不要糊锅了，这个过程结束你就会收获一锅香喷喷的箜饭啦~~~~
百变减脂餐
即使是减脂也要吃的美美哒，为自己加油↖(^ω^)↗
用料：
用心坚持就有收获
做法：
管住嘴
迈开腿
家常热干面
用料：
两人份缄面
两勺芝麻酱
若干胡萝卜
若干大葱
一根火腿肠
若干榨菜
一勺白糖
30克酱油
做法：
材料准备
煮面
将30克酱油，一勺白糖，若干水加入碗中
面煮熟待用
美亚的不粘锅内倒入适量的油（我家吃的调和油）
将调高的汁倒入锅内，碗中接适量的水将糖底涮干净倒入锅内
加入麻酱调汁，放入胡萝卜，肠和榨菜。想吃翠翠的胡萝卜就不用打水抄。
加入面，将面和汁调匀。我家用的美亚不粘锅效果非常好不挂汁，刚锅铁锅我家也有但是效果不太好哦
正在调匀
大功告成，哈哈你也快来做做吧！！
蒸菜饼
用料：
一把青笋叶
适量盐，花椒粉
少许碱面
适量面粉
两勺蒜泥辣子
一勺生抽，醋
适量水
做法：
青笋叶洗净
切碎
放适量面粉，盐，花椒粉，少许碱面
加少许水和成软点的面
带上一次性手套，做成小饼
上锅大火蒸二十分钟
调好的蒜泥辣椒汁，有生抽，醋
出锅了，蘸着汁吃，非常的美味。
五香酱猪肉
用料：
1000克猪五花
2根葱
3片姜
6小瓣蒜
少许花椒
1个八角
3片香叶
1片白芷
2勺料酒
适量盐
3勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量植物油
做法：
第一步:挑选精致五花肉然后切成方形肉块(肉块带皮)。
第二步:锅中加入凉水，开火然后加入猪肉块和调料(白芷，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮)开大火煮直到沸腾，然后在煮五分钟至肉块成型即可关火捞出备用。
第三步:准备调料(葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮)带猪肉块煮完之后备用。
第四步:捞出肉块，调料备好，准备下锅炒香。
第五步:热锅凉油。开中火先抄小料，炒出香味，然后放入猪肉块，翻炒两分钟。
第六步:加热水，放入生抽，老抽，料酒，蚝油。
第七步:将铁锅里面的汤以及猪肉块全部倒入砂锅内盖上盖子小火慢炖，至少一个小时。
第八步:小火慢炖。
第九步:收汁，出锅。
第十步:十全十美。出锅，摆盘。颜色，口味口感真的是美极了。
红薯华夫饼 （红薯+鸡蛋+椰子粉）
不需要准备红薯泥的红薯华夫饼，健康的懒人，行动起来。
#薯薯，你好#
---来自吃面粉就胖星人的自我救赎

方子改编自YuriElkam
用料：
1个中等大小红薯
1个鸡蛋
1/2大勺椰子粉
1/2小勺盐
适量#配菜
牛油果，小葱，香菜，酱酱
做法：
红薯去皮擦丝（大约1杯半的量），和一个鸡蛋打匀，加入椰子粉，和盐，混合均匀。
华夫饼机预热好之后，喷oil spray，舀半份上述混合物倒入华夫饼机中间，盖上盖子，五分钟左右，或者烹饪至金黄色熟透。重复另外一半。
华夫饼机工作的时候，别闲着，煮个温泉蛋，切点牛油果，准备点配菜，重口味的孩子配点酱料。弄杯喝的。美美的早餐搞定。
「多汁 高颜值 超下饭」韩式辣白菜炒鸡腿
做法详细，材料家常
鸡肉鲜嫩多汁，菜品颜值超高
在朋友家人面前露一手，超有面子
用料：
2只鸡腿
1个洋葱
100克辣白菜
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
1勺蜂蜜
2瓣蒜瓣
1片姜
1勺料酒
适量食用油
少许盐
做法：
食材准备 琵琶腿2个，如果是全腿1个就足够啦
鸡腿去骨，顺着骨头的用刀划开，末尾处用刀环切一圈，便个将骨头轻松去掉
一片姜➕少许盐➕一勺料酒 抓匀腌制20分钟
腌制过程中 我们将洋葱切段，蒜切片
接下来调制酱汁，2勺韩式辣酱➕3勺雪碧➕一勺蜂蜜
搅匀，这个酱汁也可以做韩式拌饭酱
铁锅大火烧至冒烟2分钟左右这样可以避免粘锅加凉油（不粘锅烧热加油即可） 下入鸡腿翻炒1分钟
下入切好的洋葱蒜片继续翻炒30秒
加入调好的酱汁
下入辣白菜，继续翻炒30秒
乘出装盘，有芝麻的可以撒上少许作为点缀。大功告成～
淋面蛋糕的做法
喜爱淋面蛋糕不是一天两天了，除了翻糖蛋糕，我最常推荐给朋友的就是她了！每一个都美美哒！随心情随时节随人缘……
用料：
克巧克力
做法：
做好两个戚风蛋糕或者巧克力戚风蛋糕，常用的是六寸
做巧克力淋面，可以是1比1.可以2比一，看你的环境，温度
放上时令鲜花，自己烤的漂亮的蛋白糖，各种小点心，糖花，糖果，实在是美的不要不要的好！
【冰心私房菜】自制豆腐花
豆腐脑，我们那边叫豆腐花，记得小时候每到过年妈妈做豆腐的时候，我们几个小的每人拿一个碗一个瓢，碗里就放点酱油一边咬着瓢眼巴巴的望着大木桶里的豆浆留口水，看着妈妈用石膏点成豆腐花，长大后才知道原来自己也可以在家做豆腐，豆腐花。材料呢只需要买一小袋内酯即可。（购买请自行上淘宝搜索“葡萄糖酸内酯”） 不用买太多，分装的50g或100g就能用很久。价格也非常便宜。制作豆花也有很多种方法，比如有卤水豆花，石膏豆花等等，口感都有差异，小时候吃的最多的就是石膏点的，现在自己用内酯试试，口味自己调

用料：
主料：黄豆，内酯
配料：盐  生抽，老油条，虾米，紫菜，牛肉干
工具：健康生铁锅，瓷碗
做法：
黄豆提前一天晚上泡上，第二天早上做刚好，用豆浆机做成豆浆放凉至85-90度左右
磨豆浆过程
过滤掉豆渣
500克的豆浆，用内酯1.25g(约1小匙）放入碗中，加1大匙温水化开，然后放入已经凉到适合的温度的豆浆里
因为温度的关系，放在锅里不需要开火，倒入一些开水就可以然后盖上盖子，静置10-20分钟即成豆花
根据自己的口味，准备一些配料
可以加点盐，加点辣椒油，我觉得更有味
酥炸南瓜花
其实就是南瓜花天妇罗啦，还记得舌尖中国1里最后一集那个在自家屋顶种菜然后招待大家一起包饺子的大叔吗，里面就有这个哦，然后以下是度娘的注释哦：南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
用料：
10朵左右或者更多南瓜花
1-2个鸡蛋
适量面粉
做法：
南瓜花用流动的水清洗干净后去除花蕊（花蕊会苦）沥水待用~
鸡蛋和面粉调制面糊，并且调味，太稀会比较挂不上哦~
平底锅加油烧热，滴一滴面糊如果开始冒泡并迅速膨胀就可以准备放花了~
南瓜花挂上面糊后放入锅中，两面炸至金黄后就可以沥油出锅了~
这个趁热吃才是酥脆的，后面的梗我没掐掉，清脆的感觉很解腻哦~
毛毛虫面包
能做6个毛毛虫面包
用料：
面包
250g高筋面粉
10g全脂奶粉
145g清水
20g全鸡蛋液
50g幼砂糖
4g酵母
20g黄油
2g盐
泡芙酱
20g黄油
20g低筋面粉
40g清水
40g全鸡蛋液
奶油馅
150g淡奶油
15g幼砂糖
做法：
先制作面包，黄油室温软化待用，其他面包材料混合揉匀然后静置10分钟（静置的是让所有的材料充分融合）
加入软化好的黄油.开始进入揉面阶段，揉面的方式就是像手洗衣服那样搓，搓出去又卷回来这种，一般20分钟左右就出膜（有面包机的亲把除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜）
盖上保鲜膜。让面团发酵至2.5倍大（大概要1小时）
排气，平均分割成6等份。
取其一，擀成长方形
把底边压扁，卷成筒状. 捏紧收口处，轻轻滚均匀.
放入烤盘，盖上保鲜膜.发酵至2倍大
8. 同时准备做泡芙酱. 黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状.装入裱花袋.
9. 面包发酵好后.在表面刷一层薄薄的全蛋液.再挤上泡芙酱
1
 烤箱预热190度，中层，烤12分钟左右即可.
11. 奶油加糖打发.装袋.放冰箱待用
12. 出炉后放凉.在包的中间切一道口.挤上打发好的奶油即可
炸牛排
简单的食材就能做出来酥脆的外皮，椒香味浓的炸牛排。
用料：
2块牛里脊肉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
少许盐
少许黑胡椒碎（研磨出来的黑胡椒碎，不是黑胡椒粉）
做法：
首先用松肉锤敲打牛肉的两面，使其破坏里面的筋。
敲打好的牛肉两面均匀的撒上少许的盐和胡椒碎，腌制一会。
然后牛肉沾上淀粉，鸡蛋液，面包碎，用手按实备用。
准备好的牛排，然后锅内做油，中，小火炸至金黄捞出放在吸油纸上。
炸好的牛排切成小块装盘即可食用。
奶酪布丁（免烤！）
家里剩了些淡奶油和奶油奶酪，特别是奶油奶酪不赶紧用完的话容易发霉！！！
这款布丁奶味特别浓，老少咸宜！
这个方子可以做3个布丁瓶的量
用料：
50g奶油奶酪
150ml牛奶
50ml淡奶油
20g细砂糖
1个蛋黄
5g吉利丁粉（片）
做法：
淡奶油，牛奶，细砂糖倒入锅中煮至微微沸腾后关火（也就是锅边有小泡泡）
取5g泡软的吉利丁片放入锅中搅拌至融化（如果是吉利丁粉的话，可以在150ml牛奶中取50ml把吉利丁粉先拌匀。也就是说放进锅里加热的牛奶是100ml，50ml用来搅拌吉利丁粉锅中混合物煮热关火后再把混有吉利丁粉的50ml牛奶倒进去搅拌）
奶油奶酪放置室温软化，或者放微波炉加热半分钟。将奶油奶酪用刮刀拌至顺滑后，加入蛋黄搅拌均匀。
将奶油混合物分三次加入到奶油奶酪糊中，拌匀形成布丁液。
将布丁液过滤后装入布丁瓶，放进冰箱冷藏2小时即可食用
花椰菜炒蟹柳棒
海外党的简单快手菜
用料：
半颗花椰菜
4根蟹柳棒
一勺酱清
一勺蚝油
少许盐
1勺田师傅虾米辣椒酱
做法：
先将花菜切成条状块，蟹柳棒切块备用。
将花椰菜放入锅中煮熟，取出放在一个盘子里。
将锅烧热，放入三勺橄榄油，接着放入煮熟的花椰菜和蟹柳棒翻炒，同时放入酱清，辣椒酱和蚝油。
炒至花椰菜和蟹柳棒几分钟，就可以出锅啦！这道快手菜完成，特别适合懒人哦！
椰蓉豆沙南瓜饼（南瓜塌饼）
上海乡下管南瓜饼叫南瓜塌饼，后来有一天超市有卖了管它叫南瓜饼。小时候去乡下奶奶家一定能吃到用自己田里种的大南瓜做的塌饼，我总是趴在灶头前等着香喷喷的南瓜饼出炉。用灶头烘的南瓜饼格外的香，刷上油贴满一铁锅饼柴火慢慢烘，一面烘到金黄后一个一个翻面再刷一次油，很快就能出锅了，用大灶头一次就可以烘出满满一篮。这是我童年的记忆。在那个年代吃这些再普通不过了，随着生活条件越来越好了，突然有一天乡下食物变成了健康食品，慢慢被大家所认识和喜欢，做的方法也随着时代的进步有所变化。加了椰蓉粉香味更加的浓郁。
用料：
100g南瓜
240g糯米粉
120g粘米粉
200克开水
60g糖
400g豆沙
适量椰蓉
适量食用油
做法：
准备所需材料，南瓜去皮洗净。
水开后放入南瓜蒸大概十五分钟左右，南瓜品质不同蒸煮时间略有偏差，用筷子试一下酥酥烂烂即可。
煮熟后沥干水分，只用南瓜泥步伐。南瓜水不要倒掉哦喝了吧😄
加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、白沙糖
和成团
分成42g～45g左右大小的面团，这点量可以分22个。
搓圆挖洞包馅
加入20g左右豆沙成团
椰蓉闪亮登场😄将包好的南瓜团子轻轻压扁裹上香香的椰蓉粉
成品是这样的
开油锅小火慢慢煎，煎到两面金黄出锅。一定要小火，不然表面看着熟了其实里面还加生哦。在煎的同时就可以收拾残局啦，，等南瓜饼出锅时锅碗瓢盆也收拾干净喽。
一次做太多，垫上油纸入冰箱速冻，想吃的时候拿出来自然解冻上油锅煎一煎，味道不会变哦。
完美出锅装盘
鲜虾豆腐饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝对钙质的需求量非常大， 特别是对于一些不爱喝奶的宝宝，每天的膳食中补充足够的钙质就显得非常重要了。
比如虾皮、芝麻、豆腐这些都是富含钙质的食物，像虾皮和芝麻酱还好，我家宝宝都比较爱吃，但因为豆腐没有什么味道，不太喜欢吃。我就会偶尔做一顿这样的豆腐小饼。
这个鲜虾豆腐饼可以说是我的杀手锏，每次做宝宝都很给面子，宝宝1岁左右的时候，还特别喜欢自己用手抓着吃，就是这些小饼让宝宝慢慢有了自主进食的意识。
煎好的小饼非常软嫩，因为加入了虾仁，味道又变得非常鲜美。我一边做，宝宝在旁边一边吃，简直是供不应求呀！
用料：
5只鲜虾
60g豆腐
30g胡萝卜
30g西兰花
30g鸡蛋液
5g淀粉
做法：
准备食材：鲜虾5只、豆腐60g、胡萝卜30g、西兰花30g、鸡蛋液30g、淀粉5g。

PS：  西兰花和胡萝卜也可以用其他食材代替呦~
去除虾头虾尾虾壳，剔除虾线。

PS：  剥开虾壳后可以看到虾的背部有一条黑线，在煮虾时虾线它会有一种土腥味，所以，制作鲜虾的时候一定要将虾线剔除。用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。一手拿虾，另一只手的大拇指一定要按住牙签，否则很容易挑断，然后再用牙签轻轻向外挑出虾线。
然后将虾仁放入搅拌机中搅两下。

PS：  给大宝宝吃千万不要搅得太碎，否则口感就不好了，虾仁就是要嚼着吃才好吃呢！虾仁很容易搅成泥，所以搅拌的时候只需要按动按钮一两下就可以了。
如果没有搅拌机的话，直接剁碎就可以啦！
将胡萝卜去皮后，擦成细丝后，再用刀切的碎一些。

PS：  因为胡萝卜不好煎熟，所以在我们在处理胡萝卜的时候就尽量将它切的碎一些。
水煮沸后，放入西兰花焯30秒左右。
然后将焯好的西兰花切成碎末。

PS：  西兰花含抗氧化剂异硫氰化物，可以避免眼睛受到阳光中紫外线伤害，有效呵护宝宝的眼睛。另外，西兰花也有增强机体免疫力的功能噢！
在碗中打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后留30g的蛋液。

PS：  一个鸡蛋大概是50g左右，不要全部倒入，如果没有厨房秤的话，大概倒入一多半就可以了。
豆腐提前用热水焯一下。

PS：  有些宝宝不爱吃豆腐可能是不喜欢它的豆腥味，所以我们在制作豆腐时可以提前焯一下水，就可以去除豆腥味了。
然后用勺子将豆腐捣成泥。

PS：  豆腐焯完水后，一定要沥干水分，否则水分太多的话，一会儿煎小饼的时候就容易煎不成型。
将30g的蛋液、胡萝卜、西兰花、虾仁倒入到豆腐泥中，搅拌均匀。
周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
然后倒入5g面粉，混合搅拌均匀。

PS：  加入面粉后，可以让小饼更易成型，提高成功率呦。
最后搅拌成这种可以自由流动，但是不会很快滴落的程度就可以了。
在锅底刷一层油，然后取一小勺豆腐羹放入到锅中，并迅速摊平。

PS：  给宝宝煎小饼，最好要摊得薄一些，这样熟的更快，宝宝也更容易咀嚼。
一面煎定型后，翻至另一面。

PS：  判断是否煎定型的方法其实非常简单，可以用锅铲轻轻推动小饼，如果很容易就能推动，就证明已经煎定型了。
又鲜又软的鲜虾豆腐饼就做好啦，真的超级好吃呦，快给宝宝做起来吧！
葱花鸡蛋饼
在杭州这个也叫 麦糊烧 方便又好吃 我第二次做的时候在里面加了火腿肠 太好吃了
用料：
2只鸡蛋
面粉
黑胡椒碎粒、胡椒粉
水
盐
鸡精
葱
做法：
把鸡蛋打碎 加入盐 鸡精少量
里面放入面粉 加水稀释 拌匀 面粉浓稠程度看各人喜好 我做的有点稠 
在刚刚的面糊里放入切碎的葱花 和黑胡椒碎粒和黑胡椒粉 拌匀
锅内放油 大火热锅 把面糊倒进去 填满整个锅
开成小火 来回晃动锅 然后将饼翻面 饼很容易破 翻面后再继续煎 有点微焦之后就可以出锅拉
也可以在之前的加葱步骤里加入火腿肠 口感更好
泡椒腊肠炒饭
这么多年了
泡椒腊肠炒饭
仍是我的心头好
用料：
1根香肠
2碗隔夜米饭
6、7个泡椒
1个大青椒
适量（没有可不加）熟玉米粒
1克左右花椒粉
做法：
泡椒去蒂去籽剁碎 香肠青椒切小丁
锅中油温烧至8成热下泡椒碎中火炒2分钟 再加入香肠丁大火炒1分钟 再加入青椒丁大火炒1分钟 再再加入玉米粒撒花椒粉炒匀 
将以上拨到一边 开中小火炒饭 饭炒散后撒一丢丢盐开大火与香肠混合物一起炒2分钟 出锅
果粒橙西米露
没有
用料：
西米
酸奶（带装）
果粒橙一个
萍果（半个）
香蕉（一根）
做法：
把自己喜欢的水果去皮切块，放在碗里，备用。
2.在冰箱拿两袋酸奶倒入沙拉碗里，煮好的西米露也倒碗里，搅拌下即成。
翻糖蛋糕
小猫咪太可爱
用料：
翻糖膏
做法：
哈哈~又偷懒啦
不知道红秋葵怎么吃？和鹅蛋、辣椒一起炒，营养又健康，一个字～香
不知道红秋葵怎么吃？和鹅蛋、辣椒一起炒，营养又健康，一个字～香
用料：
4根红秋葵
1个红辣椒
1个鹅蛋
2g盐
做法：
鹅蛋打入碗中，加1g盐，搅打均匀；
红秋葵洗净切成片，这个比绿秋葵的粘液少，红辣椒切成小段；
锅里油烧热后倒入鹅蛋 
，把两面都煎成金黄色；
然后加入秋葵和辣椒，再加1g盐，把秋葵炒熟后出锅。
泰式肉香酱拌茄子
用料：
1条茄子
150g猪绞肉
1/2根青葱
30g洋葱
20g蒜头
3g九层塔
1块牛头牌泰式酸辣汤块
10g豆瓣酱
20cc米酒
150cc水
做法：
茄子切块，葱、蒜头及洋葱切碎备用
起油锅，加热至油温约160度，加入茄子炸熟至软烂起锅沥油备用
起锅爆香猪绞肉后放入所有的配料拌炒，加入所有调味料，放入茄子烧煮撒上九层及葱花塔即可
凉粉
三凉中最好做的一个，夏天吃凉的，冬天可以吃热的。以前用煤气灶做，手忙脚乱的，一个手慢慢倒，一个手不停的搅拌……现在好了8分10秒轻松搞定✌️
用料：
100g豌豆粉
800g水
一点点盐
做法：
主锅加入豌豆粉+水+盐
速度10，10秒钟进行混合
之后8分钟/100度/速度3烹煮。
在大碗中刷一点点油，把煮好的凉粉倒进去。
直到全部凉透了就好了。
超级赞有没有👍
之后可以切好自己要的形状（不会掌握的请用菜板）
喜欢什么放什么。
简单的（老干妈、蒜泥、醋、生抽、一点食用水）
复杂的再加入（黄瓜丝+葱花+热油滋啦一下子浇在蒜末葱花上+还可以少许一点芥末油+麻油+香菜）
最近用的这个豌豆粉
今天做凉粉做漏鱼：大碗里放冰的直饮水，或者凉开水，用漏勺趁着热，用刮刀帮助漏在冰水里。
可以再过两遍凉水，鱼鱼就做好啦
配上喜欢的酸辣调味料，生抽，醋，香油，麻油，辣椒油，葱蒜末，黄瓜丝……喝起来😄
小朋友吃，可以用番茄蛋打底。
超好吃的零失败的芒果冰沙
三人份
用料：
2个芒果
1碗水
一个搅拌机
做法：
把两个芒果切成小条
用搅拌机搅拌成泥
加水放冰箱冷藏室里冷藏一晚上
如果想做其他冰沙就可以把芒果换成其他东西
好好吃
脆脆的
柠檬盐烤虾
简单 健康 美味
用料：
4只新鲜草虾
三片柠檬
若干盐
若干黑胡椒
可选生姜葱末
做法：
新鲜草虾 放一丢丢盐马杀鸡10分钟，然后关键是用柠檬片涂抹一遍虾全身又变成水灵灵嫩嫩哒，然后间隔放柠檬片然后放黑胡椒粉～
烤箱上下180度预热10分钟，把虾放入 请忽略下面的面包片 支虾变红约15分钟取出。
乘热吃吧 原汁原味好鲜嫩
煎孜然鸡翅
用料：
适量孜然
个9鸡翅
克10盐
适量生抽
适量花生油
做法：
腌鸡翅20到30分钟左右。
放适量花生油煎鸡翅,小火煎,直到两面熟.
煎好后，撒上适量孜然.
这道菜完成了。
tiger 妈咪家常菜之双椒鱼头
双椒鱼头，原先在餐馆里最爱点的一道菜。最近几年很少在外面吃饭，这道菜也很久没有吃过了。
今天买了个鱼头，中午一个人吃饭，就只做了半个。吃完鱼头再来碗面🍜，棒棒哒👍
用料：
1个鱼头
2勺料酒
5瓣蒜
10片姜
少许糖
适量剁椒
半根葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼头一劈两半（卖鱼的给劈开，自己劈不动），冲洗干净，
内层黑膜一定要清洗干净，否则会比较腥
用料酒、花椒、盐将处理好的鱼头腌半小时左右
准备好红绿剁椒
蒜切碎、姜切末
开火，水烧开后将腌好的鱼头放在篦子上蒸6分钟
蒸鱼的同时，开始炒料。开火热锅，倒入少许油
放入蒜末姜末爆香，放入准备好的剁椒翻炒，加少许糖调味
同样手法将绿剁椒爆香
盘子里摆好姜片、葱
将刚刚蒸好的鱼头放在葱、姜片上
将炒好的剁椒码放在鱼头上，放入开水锅中继续蒸6分钟，关火取出。
准备好的小葱放在鱼头上
另起锅烧热油
将热油泼在葱花上，美味的双椒鱼头就做好啦，开吃😄
吃完鱼头，煮好面放在汤汁里一拌，一不小心吃多了🤠
豆腐白菜煲（健康菜谱）--低盐低脂饮食
现在的人们平时都需要健康饮食了，不能出去大吃大喝，哎。。。只能吃些青菜萝卜，但是素食往往没有胃口，吃几天就没食欲了。。所以我现在都倡导肉分子饮食方法，就是放点点肉。。
用料：
依据自己喜好）娃娃菜
一般我都买1.5元的，多了吃不完，2人份）老豆腐
超市的现制丸子，总觉得比冷冻的好点丸子
我用的是菜籽油，奶奶自己种的盐、食用油
做法：
备料，白菜和豆腐洗净，豆腐我为了节约时间，用热水烫了下，本来应该出下水的，去下杂质，因为是菜市场是裸露售卖的。感觉烫下放心些，大家随意吧！
起油锅！
煸炒下白菜。
倒入豆腐，还有丸子。豆腐没有煎一下，就是考虑到健康问题，总觉得，煎了以后就是油炸食物了，呵呵！
加适量的水，此处随意，现在天气凉了，想热乎乎喝口汤的可以稍微多加一点。
5分钟以后的样子。。。再加点盐
出锅喽。。。