xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的杂酱面
杂的是酱，吃的是香。
用料：
300克猪肉
2根大葱
2根香葱
5瓣大蒜
一小点生姜
一大勺葱伴侣豆瓣酱
适量八角粉
适量生抽
少量香醋
做法：
猪肉切成小丁，可以肥瘦对半
大葱切成大马蹄，香葱、生姜、大蒜切末备用
菠菜洗净，焯水，焯水时加少量食盐，食用油，焯水后过凉水，将水攥干，切碎。
准备豆瓣酱，舀出一大勺，用热水化开，备用
化好后豆瓣酱
起锅，锅热后加入少量油，因为肉比较肥，可以煸出很多油，炒个2 3分钟后放入生姜末，继续翻炒
肉粒金黄加入大葱，加入少量生抽，八角粉，炒香
然后加入化好的豆瓣酱，加水刚好与菜肉平齐，炖一小会
炖香稍有收汁后，加入小葱，蒜末，少量香醋，以及勾芡，就可以盛出了。
擀好面条，水开煮面。
拌在一起，超级香。
豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老干妈豆豉蒸排骨
老家山里的竹子，带着清香。没有竹筒，大碗也行。
用料：
500克排骨
3勺生抽
3勺香醋
2块豆腐乳
2勺豆豉
3个朝天椒
3根香葱
1块姜
5—6瓣蒜
1个竹筒
做法：
排骨焯水，温水洗去浮沫。
辣豆腐乳两块，用勺子碾碎，倒入三勺生抽、三勺香醋，搅拌均匀，做成调味汁。
夹起每块排骨在调味汁中滚过，放入竹筒中，姜和蒜瓣切小片，洒入排骨空隙，上面盖两勺豆豉，老干妈也可。
上蒸锅，大火蒸45分钟。
取出撒上朝天椒和香葱末点缀。
健康美味的玉米面马芬
玉米面的加入使马芬的口感略微扎实，吃起来有香蕉的香甜又回味着淡淡的玉米面香气，是一款快手而又美味的马芬。低糖与粗粮相结合，具有较强的饱腹感，符合当下的健康理念。
用料：
65克玉米油
200克牛奶
2个鸡蛋
2根香蕉
20克蜂蜜
170克玉米面
150克低筋面粉
0.5克盐
3克泡打粉
若干葡萄干或其他果干
做法：
将所有湿性材料混合均匀。玉米油中加入牛奶搅匀，鸡蛋一个一个加入搅匀，香蕉用叉子碾成泥加入搅匀，再加入蜂蜜搅拌均匀。
将干性材料加入搅匀的湿性材料中。将低筋面粉、玉米面、小苏打和泡打粉过筛混合均匀，加入到上一步搅匀的液体中。
加入适量葡萄干或其他果干，将所有材料混合成均匀的面糊。我加的是葡萄干。
将面糊倒进纸杯八分满。中号纸杯上直径7 cm，下直径6cm，高5.5cm。比配方是可以做9个中号纸杯的量。
预热烤箱至180度，将上一步做好的马芬面糊杯子放入预热好的烤箱中，用180度烤22分钟出炉即可。可根据自己的烤箱特性来调整温度时间。
香肠土豆焖饭❗️❗️电饭煲懒人做法
香喷喷的土豆香肠焖饭！好吃到舔盘～做法也很简单，喜欢的不要错过哦～
❤️喜欢下厨的的我新入了拓牌刀具，手感很舒适，今天就用它来搞定焖饭啦～巨好用做菜也开心～
用料：
2根香肠
1个土豆
1根胡萝卜
2杯大米
1个青椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小勺胡椒粉
做法：
先调碗汁：加入生抽
加入蚝油
加入老抽搅匀
准备好的食材
蒜切末
香肠切小
胡萝卜切小
土豆去皮切小
青椒切小，配菜准备好了
米淘洗干净加入水煮饭
炒香蒜末
加入土豆胡萝卜翻炒
加入调好的碗汁翻炒均匀
加入1小勺胡椒粉
炒匀
米饭煮熟前10分钟放入炒好的土豆胡萝卜继续焖煮
煮完加入青椒
翻拌均匀即可
烤鸡胸配黄油蘑菇
用料：
1/4 鸡
洋葱
迷迭香（可选）
料酒
生姜
照烧酱/烧烤酱
五香粉
蘑菇
黄油
盐
生菜
做法：
在鸡胸上用叉子或牙签扎一些洞方便入味。用料酒，盐，姜丝，五香粉，胡椒粉，酱抹在鸡肉上，迷迭香插在鸡肉内，腌制一晚
在烤盘内放一张锡纸，上面铺一层洋葱，将鸡肉放在洋葱上
在空余的地方放上蘑菇，上面盖上切成薄片的黄油
蘑菇用锡纸包裹，烤盘放进烤箱中层。我用的是煤气烤箱，6档
烤15分钟后将烤盘拿出将溢出的汁倒入一个空碗
再考10分钟后，第二次倒出汁
再考15分钟，盘子上铺几片生菜，烤鸡放在生菜上，加一些Nando's的酱，一碗饭，搞定。
美容养颜的抹茶杏仁豆腐
用料：
10克南杏仁
5g鱼胶
50克全脂牛奶
2克代糖
50克淡奶油
适量水
适量桂花
抹茶酱
2克抹茶粉
1克代糖
50克牛奶
做法：
食材备好。
杏仁无需浸泡也可以。放入轻食杯。
加入牛奶和水。
选择豆浆功能。20分钟快速搞定。细腻醇厚。
代糖加抹茶粉加牛奶搅拌均匀备用。
豆浆做好过滤。成品很细腻不过滤也可以。
趁热加入泡好的吉利丁片和淡奶油搅拌均匀
冷藏一夜
吃之前倒入抹茶酱
省时省力的肉松小餐包（汤种法）
吐司太平淡无聊，夹心小餐包就好吃很多。采用烫种法让餐包更软。相比吐司发酵程度可以随心所欲，成品都不会差，肉松用现成的，糖的量尽可能的少。
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
15克糖
2克盐
70克牛奶
80克水
270克高筋粉
随意肉松
少量蛋黄酱
3.5克酵母
做法：
20克高筋粉和80克水混合，加热成糊状，关火后立刻盖上盖子，以免生成粥衣。
往搅拌盆里依次加入40克蛋液（剩下的蛋液留着刷面），糖，盐（我家的海盐比较咸），牛奶（常温），加入温热的汤种（温度大概就是不会把鸡蛋烫熟的程度），250克高筋粉，最后挖个小坑加入酵母（我用燕子牌酵母，感觉比安琪用量少些），用厨师机揉成团。
利用揉面时间加热黄油，冰黄油用微波炉叮20秒（柔软但不是融化），揉出粗膜后就可以加入黄油，然后继续揉直至成手套膜。烤箱发酵模式下发酵1小时。
一发完成后将面团等分成9分（我用28＊28烤盘），盖上盖子醒面15分钟。
肉松加蛋黄酱搅拌好备用，我用的是新东阳肉松。
和包包子一样将馅包好，滚圆。餐盘注意间隙，二发会涨大。
二发烤箱不用通电，开水倒入烤盘，利用水的温度发酵，大概30分钟。天气如果冷可以20分钟换一次热水。
二发后的样子，烤箱预热160度，同时用剩下的蛋液刷面。
15分钟时注意上色情况，如果上色太深及时盖锡纸。20-25分钟就可出锅。
土豆泥饼（黄磊版）
小朋友不爱吃蔬菜，快来搞定吧，好吃的停不下来
图来自网络，因为觉得拍的更好看，如果原作者不同意转载，可以联系我删掉。这个菜是我有亲自做过后觉得喜欢的，希望我喜欢的菜谱大家也能喜欢，下次尽量自己拍照片。谢谢🙏
我也基本上不看app，刚刚登陆发现炸了，这是怎么还吵起来了呢。
评论区有人评论说是他的视频，所以图片部分就先下架啦～以后有空拍了在上传，我发这个不是为了粉丝什么的，我不做新媒体，只是因为遇到喜欢的菜谱想方便自己存着和分享。谢谢评论区其他好心人的帮忙辩解。没关系的，东西做出来好吃就行了不是吗，做饭是为了增加幸福感和开心的事情。不开心就没必要了。还是再次谢谢原作者让我发现这个菜谱。
因为没有图片，暂时放上我家猫猫镇楼啦
用料：
3个土豆
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量葱
3勺面粉
一勺盐
一勺孜然
两抖胡椒粉
做法：
开始做啦～
土豆切块，上锅蒸18分钟，蒸熟，开盖能戳动就行啦
捣成土豆泥，加3勺面粉，胡萝卜，香肠丁，葱花
加一勺盐，一勺孜然粉，两抖白胡椒粉，揉成团
压成饼，热锅冷油小火慢煎，小心翻面
煎至金黄，大概五分钟。外表变硬
出锅啦，午餐准备好了～
快手全麦牛油果鸡胸肉三明治(内附包三明治方法)
三明治是我早餐的一个常客，对我来说三明治不只是快手那么简单，还必须很有营养，一个好的三明治应该包含了三大营养素，蛋白质，碳水，脂肪，而且还必须有很好的饱腹感，让我一早上都元气满满的不掉线。那么这份牛油果鸡胸肉三明治就非常合适了~

全麦面包的选择最好的就是看配料表，第一个是全麦粉，而且含量在50％以上才算合格，市面上很多都是不纯的，添加多。所以我推荐可以多观察配料，或者在某宝选择最好。
用料：
1个牛油果
2片全麦面包
100克鸡小胸
1根胡萝卜
3片火腿
配料
1勺黑胡椒
1勺蚝油
2勺料酒
1勺芝麻酱
做法：
准备好所有材料
用料酒，蚝油，黑胡椒颜值鸡小胸15分钟，期间可以把胡萝卜，牛油果切丝，切片。
随后吧鸡小胸放入平底锅一面煎2分钟，翻两次面就可以啦，顺便把火腿也煎到两面金黄色，就可以准备包三明治了~
按照顺序，一片吐司，胡萝卜，牛油果，鸡胸肉，火腿，吐司，芝麻酱，吐司的顺序摆放，固定好。
包裹的方法:先拉一个大概是面包两倍长度的保鲜膜，随后把三明治包裹紧实，随后再拉一层保鲜膜继续包裹一层。(等于包裹两层保鲜膜)最后用刀切分开开就可以啦~
减脂版蛤蜊浓汤(clam chowder)
西餐中高大上的前菜，热量爆表。减脂版的秘诀是花菜。
用料：
250g - 300g花菜（新鲜或冷冻）
1罐蛤蜊罐头
适量蘑菇
1小勺盐
适量葱花
适量无糖杏仁奶
做法：
花菜蒸熟或煮熟，沥干水分备用。可以保留一些蒸完的水备用。
蘑菇切片煮熟或蒸熟，沥干水分备用
将花菜加入食物料理机或榨汁机打成糊。我用的是搅拌棒。
开蛤蜊罐头，将罐头里的蛤蜊汁水憋出，倒入食物料理器中，再加入杏仁奶，搅打均匀
把搅打好的花菜糊和蘑菇和蛤蜊肉一起倒入锅中，开超小火炖一会儿，期间不停搅拌，让所有食材的滋味均匀混合
起锅前尝一下味道，觉得不够咸就加点盐
起锅前可以加点葱花做点缀
蜜汁烤鸡翅
用料：
8个鸡翅中
3勺蜂蜜
3勺生抽
2片姜
2勺料酒
1勺老抽
2小勺盐
适量花椒
2瓣八角
1瓣大蒜
做法：
腌制料综合，根据个人口味调整咸淡，我调的略咸一些，鸡翅正反面都用刀划口子，腌制2小时，中途手捏更入味。腌的图片忘记拍了……
烤箱200度预热10分钟，鸡翅正反面刷上蜂蜜烤10分钟，拿出擦干汤汁再刷蜂蜜烤10分钟，最后撒上芝麻烤5分钟。我怕烤不熟烤的时间有点久……
完成！
电饭锅蛋糕
没有烤箱也可以吃到健康又美味的蛋糕，超简单～
用料：
4个鸡蛋
150ml纯牛奶
100g左右面粉
适量（家用喝汤小瓷勺子4或5勺）白砂糖
一两滴食用油
适量葡萄干
5颗红枣
2滴白醋
做法：
第一步：
准备需要的食材（如果要做量多的，自己看着增加量哈～）
四个鸡蛋   纯牛奶150ml    面粉   白糖    油
 白醋   葡萄干  红枣 （没有可以不放）
第二步：
鸡蛋分离，装蛋清的容器一定要无油无水干燥的。稍微大点，因为蛋白会打发变多。
第三步：
蛋黄里加一勺糖（就是家里喝汤的小瓷勺）
几滴油（我用的菜籽油，我个人觉得用啥油都差别不大🤣）
150ml牛奶，打出泡，然后加面粉，（最好过筛，比较细腻）
面粉的量，一点点加，浓稠度就跟平时泡芝麻糊什么的那种程度就行，自己找感觉哈～😬


第四步：
打蛋清，这一步很重要，蛋清没打发或发过头了，都影响面包能不能发泡起来。
👉分三次加糖，每次一勺（就是打之前加一勺糖，打一会加一勺，再打一会再加一勺，喜欢甜一点可以在加一勺。我蛋黄加了一勺，蛋白加了四勺，甜度我觉得刚好☺）
打到看起来跟奶油一样，盆子倒过来不会掉就可以了。（自己找感觉，我都是凭感觉做的😂）
加一两滴白醋，去腥。
第五步：
先加两勺蛋白到蛋黄糊里，上下翻动，搅均（不要打圈搅拌‼）


第六步：把搅拌好的蛋黄液全部倒入打发的蛋白里，上下翻动搅拌均匀。

第七步：
电饭煲提前预热三分钟，刷一层薄薄的油，之后蛋糕好脱膜‼
把蛋糕液全部倒进去，在桌子上震一下锅，把气泡震出来，在上面撒自己喜欢吃的葡萄干之类的。
我用的是煮饭功能，我家的锅煮饭是40分钟，这个时间刚刚好。（中途不要揭开锅哈～🤓）

好啦～简单易懂，到时间就可以出锅啦

完成～
焦糖玛奇朵
很荣幸得到了雀巢醇品咖啡的活动奖品，当然要交一个我最爱的咖啡作品啦！热水冲咖啡，牛奶加热打奶泡，将打好的奶泡倒入冲好的咖啡中，挤上焦糖酱，拉花针造型——一杯香浓的焦糖玛奇朵就做好了～配上烤好的可可戚风，早饭&早范不要太完美哦…… #DIY你的醇品咖啡范儿#
用料：
适量咖啡
适量牛奶
适量焦糖酱
做法：
全景图
全景图2
热水冲咖啡粉
10-15ml半杯左右
牛奶加热后打奶泡
倒入奶泡
挤焦糖酱
配可可戚风
醇品咖啡范......
吉野家小牛饭
用料：
克牛肉
个洋葱
做法：
简单法：肥牛料酒下锅烫煮，小火慢煸洋葱出香味，加入肥牛，生抽，糖，水收汁
复杂：400毫升水烧沸，加入洋葱，料酒，米酒，酱油，糖，放肥牛，去浮末，中小火20分钟
泡菜炒年糕
用料：
普通年糕
青菜（卷心菜或者其他绿叶菜都可以）
韩式辣白菜
胡萝卜
洋葱
豆瓣酱
葱
糖
辣椒粉（根据个人喜好而定）
蒜
做法：
胡萝卜切小片，青菜、洋葱和葱切段，辣白菜切小块，蒜切小瓣儿。
锅内倒入少量油，加热，放入胡萝卜，洋葱，蒜瓣儿炒香。
倒入辣白菜和青菜一起翻炒。
倒入年糕翻炒。
加水，没过年糕，小火翻炒。
加入豆瓣酱炒匀，加入少量糖或者辣椒粉。
小火煮制、翻炒年糕，起锅前加入葱段炒匀。
菠萝咕老肉
用料：
500克猪里脊
半个菠萝
50竹笋
2个青红椒
适量油
适量盐
3勺淀粉
1个鸡蛋
20克清水
50勺克番茄酱
5滴白醋
3勺生抽
适量水淀粉
2勺料酒
适量淀粉
30克糖
做法：
菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。
准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。
将腌制好的肉倒入淀粉中，裹均备用。
锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出
取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。
放入蒜末爆香
倒入调好的酸甜汁，大火熬出香味
加入菠萝和切好青红椒竹笋
倒入炸好的猪里脊，翻炒均匀。加入淀粉大火收汁
即可出锅
鲜虾意面
不要吃带克的虾的儿子，这样做尽然光盘！
用料：
杏鲍菇
洋葱
菜椒
鲜虾
咖喱块
椰浆
黑胡椒
橄榄油
盐
意面
做法：
意面放入开水煮好捞出加少许橄榄油拌好备用
彩椒洋葱杏鲍菇切好备用
虾去壳留尾去虾肠，放入开水汆一下颜色变白捞出备用
锅里倒入少许橄榄油，放入洋葱煸香，加入彩椒杏鲍菇煸炒，加入咖喱块和椰浆，再加入虾翻炒，放少许盐调味，把煮好的意面放入翻炒一下出锅，撒上黑椒！
圣诞节的味道暖暖低油肉桂苹果蜜糖软曲奇饼干
想了很久的一款软饼干，苹果肉桂结合的香味，加上红糖蜂蜜的香甜，松软的口感，配上一杯自己喜欢的茶🍵或者咖啡☕️，这滋味，保证暖到心里去～而且低油哦～
用料：
1枚鸡蛋
150毫升水
带皮约200克一个苹果
10克冰糖
30克红糖
一大勺蜂蜜
30克黄油
130克低筋面粉
70克玉米淀粉
3克肉桂粉
1克盐
3克泡打粉
做法：
准备材料～忘记拍黄油了，可怜的黄油在冰箱里哭泣。。。如果用的苹果很甜的话，可以减少红糖或蜂蜜的用量哦～鸡蛋要先从冰箱里拿出回温
苹果去皮去核并切成小丁，锅中加入苹果丁、150毫升水和冰糖、盐，小火煮开，边煮边搅拌，苹果自身也会在煮的过程中出汤，待苹果煮到半透明状时，加入红糖，煮化后就可以关火放凉了
红糖苹果水晾凉一些后，加入一大勺蜂蜜搅匀
将黄油用微波炉融化，鸡蛋打散后加入黄油中搅匀；面粉、玉米淀粉、肉桂粉和泡打粉混合过筛，将混合的鸡蛋黄油液放入粉中
将苹果水也倒入粉中，用刮刀翻拌均匀
面糊很粘稠，用勺子将面糊均匀铺在放好油纸的烤盘中，大概弄成一坨用勺子稍微按一下就可以了，因为比较粘稠，不容易整形～另外我觉得软曲奇就是要有自然的瘫软造型，哈哈哈～
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟后转200度再烤10分钟即可～
晾凉后请享受吧～肉桂和苹果绝对是最配的组合，再加红糖蜂蜜的提升，太美妙了～
金桔蜂蜜柠檬水
冬季排毒养颜抗感冒特饮
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，
加之蜂蜜柠檬，有美白养颜功效；
冷冷的冬季手心捧一杯热热的金桔蜂蜜柠檬水 让温暖升级~(*￣︶￣)w

附上自制金桔果酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100038281/
用料：
6~10个/两大勺金桔/金桔果酱
1个柠檬
3大勺蜂蜜
1L温开水
做法：
金桔清水洗净 在顶部划两刀/或直接取用金桔果酱，柠檬洗净 切片；
取一个干净容器，加入金桔/舀两大勺金桔酱，柠檬和3大勺蜂蜜；
先倒入半升水，搅匀，再倒入剩余温开水静置10分钟即可。
祛湿#红豆薏米茶
清热解暑、祛湿消肿、抗菌消炎。红豆薏米茶具有清热解暑功效，可以生津止咳，对口干口渴、大便秘结，或心烦失眠有很好的作用；还可以祛暑湿、祛湿消肿，对腹胀或者有水肿，或者湿气比较重的有很好的作用；同时，还可利湿，对小便不利、水肿是非常不错的；红豆薏米茶还具有抗菌消炎等其他作用。
用料：
20克赤小豆
20克茯苓
 20克芡实
20克薏米
做法：
首先薏米和芡实要微微炒一下。
炒成这样就行了。微微发黄。然后全部一起下锅煮30分钟。
最后出锅啦！要坚持喝一段时间才看的到效果哦。
核桃仁百合花生甜汤
核桃仁百合花生汤  因为要开始吃素了  仔细看了下吃素的营养补充  再加上老妈寄了很多核桃仁花生红枣百合干桂圆肉什么的  核桃仁和花生可以补充很多很多营养啦  然后  因为新手  外加只有一个电饭锅  所以基本上都是一锅炖  木有什么技术含量  哈哈哈哈哈
用料：
核桃肉
生花生
百合干
红糖
做法：
先将核桃肉放在温水中浸泡3-4个小时，因为核桃会有涩涩的口感，浸泡后就不会了。（这是我妈说的，我也不知道，反正是浸泡了。）
在核桃肉浸泡2.5到3个小时的时候，把百合干洗净，也用温水浸泡，泡软百合干。
电饭锅中加入水，量的话酌情而定吧。
将浸泡好的核桃肉和生花生倒入电饭锅里，按煮饭键。
水煮沸后，加入百合干和红糖，百合干和核桃与花生比起来比较容易煮，所以晚些放入，如果一开始一起放入，百合干会烧焦。红糖的量多少看个人想吃多甜。
一直煮，煮到都熟烂后，按成保温键，闷20分钟左右。就可以吃了。
珊瑚菜花（勾氏私房菜）
快手、家常、好吃
用料：
300克菜花
1个（中等大小）西红柿
15克油
少许葱姜十三香
10克生抽
2克盐
做法：
菜花焯水到自己喜欢的软硬度，西红柿去皮切块。
凉油下葱姜，油热出香味放入十三香、西红柿中火翻炒。
西红柿炒至出红油，倒入菜花翻炒均匀，放生抽和盐调味出锅。
牛油果培根土豆泥
简单！
简单！简单！
重要的事情说三遍。。。

第一次写菜谱，一切材料都是随心搭配，几乎不会失败！希望大家喜欢！
用料：
一个土豆
一个牛油果
两条培根
适量洋葱
适量黄油
少许（提香的，不喜欢也可以不加）黑胡椒
根据喜好添加蛋黄酱
做法：
土豆切大块放进电饭煲跟米饭一起蒸熟，就直接放在米上面就好。比煮出来的更透，而且不会太干也不会太水。
用叉子把土豆泥按碎。对！就是普通的叉子，根本不需要专门的土豆泥工具，非常好用！
熟透的牛油果切丁

洋葱，培根切丁，用黄油焙熟
洋葱半透明，培根略焦黄就好了
牛油果丁拌入土豆泥，撒上胡椒粉
趁小火焙培根的时候，把土豆泥牛油果拌匀
把培根洋葱拌入牛油果土豆泥
最后拌入蛋黄酱
用饺子皮做的片片汤
天气渐凉，喜欢各种粥啊汤的，早餐来一碗，从头暖到脚。胃也舒服。
花了一块钱买的饺子皮，做了一碗营养健康又美味的早餐。
用料：
一块钱的饺子皮
1个鸡蛋
2个番茄小的
2片生菜
少许葱花
少许香油
少许鸡精
少许盐
做法：
准备食材
把饺子皮横竖切两刀 分成4份
用叉子按压出纹路
处理好的饺子皮
鸡蛋打散
番茄切丁
生菜切丝
油热放葱花爆香后下入番茄丁
快速翻炒
炒至浓稠
兑入清水
水开下入饺子皮
煮沸后淋入蛋液
放盐 鸡精 香油
关火后放生菜丝 翻拌一下
装盘
面皮劲道 汤汁鲜美
酥黄菜～
女儿爱吃的东北菜～
用料：
3个鸡蛋
100克土豆淀粉（泡透后）
50克糖
50克水
做法：
准备材料，土豆淀粉用水泡透，注意，少放水，湿透即可，千万不要一下子放入很多水！！！
浸透的土豆淀粉加入鸡蛋中搅拌，用筷子完全可以。淀粉会在底部会有凝固结块，一定要搅拌均匀不要有结块。
搅拌均匀
过筛一下蛋液更细腻。
过中放油然后再把油在锅内转一圈，目的是一会不粘锅，倒入蛋液，快速的转一圈行成薄薄的蛋皮。
蛋皮折叠一下，按压结实。继续摊下一张蛋皮，留一点蛋液备用，不要全摊成蛋皮。
切成菱形或者方块。
倒入剩余的蛋液中拌一下。
锅中放油，小火，两成热的油温下入小方块，用勺子不停的向上面泼油，这时就会鼓起大泡，炸至金黄捞出。
另起锅放入水和白砂糖，大火熬开。
熬出大气泡后再熬出小气泡，然后转成琥珀色的时候把炸好的蛋皮放进去快速的翻拌，使其均匀地裹上糖浆。如果有白芝麻可以撒上一下更好吃噢！
出锅啦，甜甜的脆脆的，就是这个味道～
扁豆焖面（半小时快速版）
老北京的扁豆焖面通常都有五花肉或者猪肉，我家的则是用鸡肉或者纯素版居多。半小时快速版适合下班后有点饿又有点累不想再费事炒菜的夜晚。菜谱是两个人的量，我因为更爱吃焖面里的豆角所以豆角与面的比例通常是2:1，如果更爱吃面的人可以酌情加减豆角和面。
用料：
1千克扁豆
500克面条
适量生抽
适量老抽
4瓣蒜
适量料酒
4-6根葱
2只小红辣椒（可不放）
少许生姜
2颗八角
少许油
500克鸡肉
少许淀粉
做法：
第一步将鸡肉切成片，将生姜切成丝放入鸡肉中，加入用两根葱切成的末，再加入少许料酒生抽淀粉进行腌制，腌制时间到处理好其他食材为止；扁豆摘取两头后洗净，不要从中间折断，这样焖面时可以把面撑起来不接触到汤汁。
如果喜欢吃辣的人可以将两根小红辣椒切成段备用，我家是喜欢吃更辣一点所以用了四根辣椒。剩余的葱切成段，大蒜切片，八角洗净。将面条抖散，最好每根之间都不粘连，不然焖出来的面会成坨。喜欢吃软一点的面的人可以用一点点橄榄油将面抓散，这样焖出来的面会更加软嫩。
所有材料准备好如上图
锅内加入少许油烧热，然后倒入腌好的鸡肉煸炒，当鸡肉外表没有明显的生肉色时倒入少许生抽，翻炒均匀盛出待用
锅内加入少许油，准备正式做焖面。如图中的油量完全足够了，毕竟在家吃会更健康一些
将葱段辣椒段八角放入锅中大火炝锅，然后加入所有豆角
大火翻炒豆角至每根都沾上油色，加入适量生抽翻炒均匀，再加入适量开水。注意水量以没有超过豆角但又可以从豆角的缝隙中看到水面为准。喜欢口感软的面则可以多加一点点水。盖上锅盖，大火将锅内的水烧开
水开后放入面条，均匀铺在豆角上。盖上锅盖转中火偏高焖八分钟
八分钟后面条应变成一块偏软的面条饼，用铲子和筷子一起为面条翻个身，可以明显看到刚刚朝下的面条已经变色，在豆角和面条之间加入蒜片和炒好的鸡肉，并往豆角汤里加入一点老抽，将面条盖好，加锅盖再焖八分钟。需要检查一下水量，如果不够需要添加一点点水
锅盖打开后将面条和菜搅拌均匀就可以出锅啦！
上汤节瓜
现在正是吃节瓜的季节，也很便宜！
其实夏天就是吃瓜果的季节，叶菜类的反而不如冬天好吃了，所以多吃应节食品吧，适合天地运转，必然对身体有好处的啊！
简单的上汤，有瓜有汤，还下火，赞的！你也试试吧，快手汤也很美味！
用料：
400G节瓜
1个咸蛋
1个皮蛋
50G瘦肉
油
盐
姜
葱花
做法：
瘦肉切成肉片，用油盐，姜丝腌一下备用；，咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用；
节瓜洗净，去皮，切成适量大小；
锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味；
再加入备好的节瓜；大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右；
最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可！
糖醋排骨
用料：
250克肋排
五片姜
适量葱
三大勺料酒
适量淀粉
一小勺半盐
适量食用油
两大勺番茄酱
两大勺醋
一小勺白糖
做法：
排骨清水洗净
切葱蒜备用
冷水下锅，放入葱姜、料酒去腥味儿
煮沸15分钟后放入一勺半盐，再煮10分钟至排骨软烂
排骨捞出，冷却，裹上淀粉
锅内倒油，油热至六分，放入排骨，炸至两面金黄
捞出备用
锅内热油，放入番茄酱翻炒，再放入陈醋，白糖调味，放一点水，煮沸
放入排骨翻炒至收汁
盛出
撒上熟黑芝麻，就可以开动了，味道很不错
菠萝白巧慕斯蛋糕
今天强烈推荐大家这一款菠萝白巧克力慕斯蛋糕。真的很好吃，大家一定要试一试哦！

慕斯里加了白巧克力，奶味很浓。蛋糕切开还有一点果汁流出来，真的超级赞！

而且我觉得这个蛋糕比较适合用饼干底，饼干底酥酥的，一口吃到嘴里，有饼干的酥，蛋糕的绵软奶香，菠萝的香甜，这样的搭配真的太美好了！
用料：
#菠萝馅
新鲜菠萝100克
糖3—5克
吉利丁片3—5克
如果想要切开有点流果汁的效果，就放3克吉利丁，多放就像果冻。
#饼干底
黄油40克
消化饼干80克
#白巧克力慕斯
牛奶150克
糖30克
蛋黄2个
吉利丁片8克
白巧克力80克
淡奶油200克
做法：
菠萝切片在盐水里泡10分钟，然后洗净沥干水份。

放到搅拌机里打成菠萝粒。
放入锅中，加入糖中火加热。煮开就关火。
加入泡软的吉利丁片搅拌，用余温使吉利丁融化。
然后倒在直径9-11cm的慕斯圈里。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。
接下来饼干打碎。
倒入融化的黄油。
打匀后倒在模具里。模具是六寸戚风蛋糕的模具，底部放一张油纸，便于最后脱模。用一个平的器皿把饼干压平、压紧，放入冰箱冷藏。
做白巧克力慕斯。牛奶加入15克细砂糖加热。
蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀。
等牛奶煮开后一点一点加入蛋黄里拌匀，不用把全部牛奶都加进去，加一半就可以了。
然后再把蛋黄液倒回牛奶锅里，放在火上开最小的火煮，一边煮一边搅拌。直到变得浓稠，像蛋黄酱一样。
关火，趁热加入吉利丁拌匀。
再趁热倒入切碎的巧克力里搅拌，先倒入一半，搅拌均匀后再倒入一半。可能刚开始巧克力不会马上融化，没关系，如果最后还有巧克力块的话就把盆放在不超过60度的热水上慢慢加热。
直到最后得到一个浓滑的巧克力液体。然后放在一旁备用。
打发淡奶油。用最低速打发。
打到七分发，就是有点浓稠，可以看到纹路就马上停止。
把淡奶油和巧克力酱混合均匀，这个慕斯糊就做好了。如果做好的慕斯糊稀，那就放到冰水上搅拌会儿，等有点浓稠了再倒入模具。如果做好的慕斯糊特别稠，那就放在温水上搅拌会儿，等不太稠了就可以倒入模具。
先倒入模具薄薄一层。放入冰箱冷冻10分钟左右。
等凝固后再倒入模具少量的慕斯糊。
然后放上菠萝馅。如果直接把菠萝放在凝固的慕斯糊中，可能最后切开会有缝隙。
再把剩下的慕斯糊全部倒入，表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。
慕斯蛋糕凝固后在模具外边用吹风机热风吹一下，然后脱模。
表面再挤上点淡奶油。
放上菠萝果粒、薄荷叶即可。
真的超级好吃哦！大家赶快行动起来吧！
干锅圆白菜
用料：
个包菜
个干辣椒
姜
葱
生抽
做法：
干辣椒，姜，葱炝锅炒蔫儿
放生抽和盐，出锅
夏季香拌莜面
对我来说做美食是一种乐趣，我享受做美食的过程，如果做出的美食能够得到家人的喜爱会更让我感到满足感和幸福感。
手切莜面的来由（不如说是心路历程😉）:刚开始做莜面，我看了下厨房里好多做法。
第一次尝试的是做莜面鱼鱼，最后搓得手疼。
本身不是西北人，做鱼鱼太不出活了，做全家人的午饭量我得搓到晚上了😂😂。
最后好不容易做出来两人份，凉拌后觉得太Q了，五十多岁的妈妈都觉得不好嚼，果断放弃，还寻思着五斤莜面咋吃呢。
之后尝试擀皮切丝，发现哎哟喂，不错哟。擀成皮切出来的莜面又省时又好吃。到现在几乎隔两天做一回莜面（还是晚上下班回家做的，和做凉皮比，做莜面简直是小菜一碟太省时省力了）。
莜面营养丰富，减肥美容，夏季再适合不过了。莜面本身Q弹清香，再配上我独家自制的贼香辣椒，家里先生不吃辣的都赞不绝口，连续点名三天要吃凉拌莜面，难得有能让不吃辣的人主动点名要吃带辣的东西，很开心😄。
用料：
200克莜面
200克开水
1根根据口味酌量黄瓜丝
2勺辣椒油
10克根据口味酌量盐
1勺味极鲜/生抽
半勺根据口味酌量黑米醋
还可以加花生碎 我没有加
想吃酸甜口加糖
做法：
开水烧开倒进面粉中，筷子搅拌成棉絮状，然后手和面，放置一会儿，十分钟用不到。忘拍照了，改天再做时补上。擀皮，如上图，擀成薄薄的再根据个人喜好切宽窄，我个人喜欢窄的，更Q弹牙😃
拿刀时把擦干，切好。
等水开后铺上笼布上锅蒸10分钟。尽量别超时。
上笼布咯，蒸10分钟就好。蒸好倒出来拿凉水冲（蒸好一定要过凉水）或者倒盆里接凉水，有粘黏一起的用手布拉开。散开就好。有凉白开再拿凉白开把莜面条冲一下。
加黄瓜盐醋生抽辣椒油调味，还可以加糖做成酸甜口，也很好吃。
开吃吧，再加上我自制的贼香辣椒油，老公边吃边夸，说在家做又干净又好吃，完爆市面上的凉皮米皮擀面皮哈哈哈，我都被他逗笑了，说他平时要求不是很高嘛，他说好吃就得狠夸，上一次被他夸赞的是我做的披萨。哈哈哈
土豆萝卜炖鸡翅
用料：
4个鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
姜    
大蒜
葱
八角、花椒等
老抽
生抽
蚝油
做法：
鸡翅先用冷水泡二十分钟，洗干净，在两面都划开切口。
加入老抽和料酒，放冰箱里腌制30分钟。我买的是大鸡翅，用中鸡翅也是可以的。
土豆、萝卜去皮，切块留着备用。
葱姜蒜切好备用，不要切的太小，太小了吃饭的时候容易吃到。
锅里放入食用油，油热，放入腌制好的鸡翅。
将鸡翅煎至两面焦黄。
放入葱姜蒜八角等爆炒出香味，将切好的土豆和萝卜倒入，大火炒两分钟。
加水至淹没鸡翅即可，水烧开转至小火收汁。
香喷喷美味的土豆萝卜炖鸡翅可以出锅了!
（雪儿菇懒人自制）黑椒鸡腿饭
这是一份99％都能做成功的一份懒人版关于黑胡椒遇上鸡腿和米饭的故事喔。雪儿菇在此分享给各位爱自己爱家人爱生活的小伙伴💗。愿雪儿菇可以帮到你们愿你们都可以做成功和自己的朋友以及家人一起分享。
用料：
一个鸡腿
一个鸡蛋
适量西兰花
适量胡萝卜
适量黑胡椒
适量盐
少许油
做法：
首先。鸡腿备好洗净
鸡腿去骨（方法）：将鸡腿反面朝上，用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出，就是将鸡腿骨周围的肉撸下去。关节处用剪刀或者刀将连接关节和肌肉的筋剪断或者切断，骨头就很容易取出了。
雪儿菇用来腌鸡腿调料只用了盐和胡椒粉，可以更加突出鸡腿肉质的原香味。家里有耗油的小伙伴也可以适量涂在鸡腿上些。
在鸡腿反面自己感觉肉厚的地方用刀划几刀，以保证好熟。下面是腌制鸡腿喔。盐我正反一共撒了一小勺，黑胡椒根据个人喜好适量就行。
利用腌制鸡腿的时间可以准备下配料，胡萝卜片和小朵的西兰花
将西兰花和胡萝卜片放在热水里焯3分钟。水里放半勺盐。同时将米饭煮上。
锅里倒入少许油，一点点就够喔。因为鸡皮还会往外出油
鸡腿腌制10分钟就可以，因为是懒人版嘛😳。把腌好的鸡腿放锅中用中火煎。
正面煎8分钟。
反面煎8分钟。煎完鸡腿顺便把鸡蛋也煎好就行。小火煎，调料只撒盐和黑胡椒。
   当当当~香喷喷的黑胡椒鸡腿饭出炉。最后一步是摆盘。
   相信大家都是看见食物在色泽搭配，营养搭配，以及良好的口感才会更有食欲。因为雪儿菇是一个很热爱生活同时注意生活质量的人。所以我觉得摆盘很重要，直接影响吃饭时的心情。所以这份饭由黑胡椒鸡腿，米饭，黑胡椒煎蛋，盐水胡萝卜和西兰花组成。既营养又美味，色泽也很诱人喔！
   懒人宝宝们快快动手来尝试吧！🙋
蒜蓉蒸娃娃菜(懒人必备)
用料：
1颗娃娃菜
2颗独蒜
5克油
1汤勺生抽
做法：
娃娃菜对半切成若干条
独蒜头切碎
加少许植物油和生抽适量
蒸20分钟即可
鹌鹑排骨汤
天冷多喝汤，滋补暖胃又驱寒，整个冬天不怕冷，补充营养好吸收，加上蒸炖汤也特别的简单省事。一锅蒸炖，不需繁琐的工序，隔三差五蒸炖各种营养汤，强身健体身体好!(因嘌呤,老火汤要少喝了)😀
用料：
2只鹌鹑
1小排排骨
随机虫草花
2条党参
随机枸杞子。
4颗小红枣
3片生姜
随机盐
做法：
把鹌鹑头尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丢掉(因为有淋巴结)
沸点水掉水小开捞起去嘌呤
把食材放入蒸锅需60分钟,蒸到剩五分钟放些盐几滴油和枸杞子!
奶香草莓甜菜馒头 宝宝辅食馒头
要用耐高糖的酵母喔
用料：
100克草莓甜菜面粉
50克牛奶
10克砂糖
1克耐高糖酵母
做法：
酵母放面粉里拌均匀，糖放牛奶里融化，热一下牛奶
温热的牛奶加到面粉里，开始揉面团
表面光滑
擀成1厘米厚
用小模具压出图案
锅里水煮到50度关火，馒头放进去大约20分钟发酵
大火煮沸蒸15分钟，关火不要开盖子焖10分钟
好了，甜甜的小馒头～
不懂加我咨询吧 lavina92
马蹄炒腰果
一道清爽的快手小炒，马蹄脆爽，腰果香酥，你一定会喜欢。
用料：
腰果
马蹄
青椒
盐
做法：
准备食材：马蹄和青椒分别洗净，马蹄去蒂，青椒切成片。
锅内加水烧开，放入马蹄煮熟捞出，用小刀削去表皮，然后切成丁。
锅内放油，把腰果倒入，开小火，勤翻炒，把腰果炸成金黄色捞出，沥干油分备用。
重新起油锅，放入青椒片略翻炒，再加入马蹄继续翻炒一会儿，如果嫌太干，可以加一点点水，注意千万别加多了，不然等下加了腰果就不脆了。
加盐调味，关火。最后在起锅前倒入炸好的腰果拌匀就好了。
意式蛋白糖（熬糖版）
一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！
用料：
克蛋白88
克细砂糖40
克熬糖用细砂糖200
50克熬糖用水
做法：
88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡
200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白
温度降至37°左右，就可以用了
养生山药红豆糕
用料：
450克山药
200克红豆
60克细砂糖
50克椰子油
500克水
做法：
山药去皮蒸熟
将蒸熟的山药，30克糖，25克椰子油一起放入料理机，搅打成泥
红豆提前泡水4小时以上（最好泡隔夜），这是泡好的红豆
捞出红豆，沥干水分，将红豆加500克水放入电饭锅煮至软烂
取出红豆（包括煮红豆的水）放入料理机，加30克糖，25克椰子油，搅打成泥
将25克山药泥和25克红豆泥混合揉成团，放入冰箱冷藏半小时
取出，用月饼模具压成饼（模具四周刷一些椰子油比较好脱模）
好吃又营养的山药红豆糕就做好啦
冷藏保存三天吃完
超好吃的可乐热狗鸡腿
用料：
7只鸡腿
6根热狗
适量可乐
半勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
一勺盐
4片姜
2瓣蒜
一小勺糖
一小勺鸡精
半勺耗油
做法：
鸡腿解冻后切开，浸泡一会后把水倒掉，将鸡腿上的水捏干。热狗改花刀。蒜切片。将鸡腿、蒜片、姜片放入同一个碗中，加入半勺料酒、盐、生抽、耗油和一勺老抽，混合均匀，腌制十五分钟后将热狗也放进去，再次混合均匀，然后静置一会后将碗里的蒜片和姜片挑出来备用。
开小火放油，油热后，放入之前已经挑出来的葱片和姜片，翻炒一会，闻到蒜的香气后将鸡腿摊开放入锅中，背部朝下（此处可能会有油溅出，小心放入，避免烫伤）。将鸡腿全部放入后，转中小火，盖上锅盖。
三四分钟后，揭开锅盖，放入半勺盐、一小勺糖和一小勺鸡精后，将鸡腿翻面，继续盖上锅盖。
两分钟后，揭开锅盖，放入热狗，继续闷两分钟。
揭开锅盖，将鸡腿和热狗翻炒一下，避免粘锅。然后加入可乐，大概没过鸡腿根部即可。转中小火，盖上锅盖。
四分钟左右，揭开锅盖，看不见明显的液体可乐后，转小火，翻炒一下。颜色均匀后，盖上锅盖闷一会，就可以出锅啦。
装盘后的可乐热狗鸡腿。
盐菜肘子
和姜汁肘子一样都属于川东田席水八碗中的蒸肘子
用料：
肘子
盐菜
葱姜
料酒
白酒
红糖
做法：
肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮，沿骨头切一刀，放入锅内加入葱姜花椒料酒 
煮一个小时取出脱骨。
将红糖用白酒化开，在肘子皮上均匀抹上一层，锅内油烧至七成热，下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下，
改刀成块。将肘子皮向下放，瘦肉放在 
上层，将盐菜和姜末盖在肘子上，入屉蒸三个小时取出扣入盘中
自制豆腐脑
排骨汤豆腐脑
用料：
3块排骨
1片葱
1片姜
2克盐
2块嫩豆腐
做法：
排骨焯水，锅里放清水，再放排骨，葱姜片炖1个半小时炖成排骨汤。
超市买的嫩豆腐。
嫩豆腐加入排骨汤里，煮5分钟，加盐调味。
加香菜，出锅，可以吃了。
每天教你玩翻糖……哈利波特翻糖蛋糕的做法
小魔女和她爱的哈利波特
用料：
克糖
做法：
做书皮
做书，包蛋糕
围巾
魔法帽，刻字
给字母涂色
漂亮的小魔女坐在书上
茭白炒肉丝
继续研究ing……

看似简单，其实想做的好吃非常非常难。
用料：
里脊肉
茭白
料酒
生抽
生粉
盐
做法：
猪里脊肉洗净切丝，加一小勺料酒、生抽、生粉，以及少许盐，腌制10分钟
茭白切丝，冷水泡着待用
大火油热后，下肉丝炒至变色，放茭白丝，快速翻炒均匀，加盐调味出锅即可
豆沙一口酥
用料：
400克低筋面粉
200克黄油
80克细砂糖
300克豆沙馅
适量黑芝麻
2个（放入低粉的）鸡蛋
1个（刷面的）蛋黄
做法：
黄油室温软化加入细砂糖打发至黄油发白色
分三次加入鸡蛋液（2个鸡蛋打撒的全蛋液），没加一次鸡蛋液一定要搅拌至看不到蛋液再加一次，陆续加入全部蛋液至打发顺滑
加入低粉（低粉提前过筛），翻拌均匀，至看不到低粉颗粒
揉好的面团至光滑放入冰箱冷藏1个小时
将冷藏好的面团分成大小相等的4团，擀成长方形（后约
5厘米，长30厘米，宽15厘米），豆沙揉成长条（略粗点）放到面片中间
将面片两边卷起连接封口，整形成长方体（封口后可以利用面刀整形）
切成1.5厘米厚的方块，排列于烤盘中，刷上蛋黄液再撒上芝麻，烤箱180度烤20分钟（烤箱提前预热10分钟，）
香喷喷出炉啦（烤箱不一样烘烤时间也会有所不同，注意观察一下）
豆沙馅不够了，哈哈，我直接用面团给弟弟做了改良版的玛格丽特小饼饼😋
一个用心给家人做美食的女子，爱好烹饪和烘焙，很喜欢和有共同爱好的你成为盆友，一起切磋琢磨美食🤗
🍿宝健健厨锅爆米花🍿
帅气的小伙伴首秀爆米花🍿，证明了健厨宝健锅做爆米花成功率百分百！💯
用料：
适量爆米花小玉米
适量白糖
一小块无盐黄油
做法：
健厨炒锅，热锅凉油1000瓦火力，放入玉米。待第一个米花爆开后盖锅盖。
没有爆花声音后打开锅盖。
多功能锅无水无油，加入白糖搅拌
成糖稀后即可关火。
倒入爆好的米花翻炒，让焦糖均匀裹在米花上。
爆好的米花
重点是锅非常好清洗😀
低脂低卡黑巧克力口味的纯手工意式冰淇淋 Gelato
大家好，我是食指宅心，今天我们来做巧克力口味的纯手工意式冰淇淋 Gelato。 

严格来说， gelato是不能叫做ice cream的。 美国食品药监局FDA 规定 Ice cream 当中的乳脂含量是不可以低于10% ，而Gelato 当中的乳脂含量却仅仅在4-9%。而且我今天特别选了这个来自于美丽的西西里岛的配方，这款配方最特别的地方是即没有加入鲜奶油也没有加入蛋黄，低脂低卡特别健康。这次我还特别选了黑巧克力口味，巧克力的加入不仅会增加其浓郁顺滑的口感，其健康功效也是非常显著的。今天这款gelato的制作除了冰箱是没有使用到任何的机器帮助的，完全手工制作。如何在家里就可以轻易完成一款细腻绵密的gelato，那么接下来我就和大家分享其中的制作技巧及相关原理。
用料：
480毫升全脂牛奶
76克70%的黑巧克力
30克无糖可可粉
120克糖
5克香草精
25克玉米淀粉
2克盐
做法：
在小奶锅中加入白砂糖，盐，360毫升全脂牛奶。中火加热，这里无需煮沸，加热至边缘出现小泡泡，可以看到水蒸气的程度就可以了。离火加入巧克力，香草精和可可粉。将所有材料搅拌均匀，静置5分钟至巧克力完全融化。
将玉米淀粉加入到剩余的160毫升全脂牛奶中， 搅拌均匀，确保没有结块，加入到巧克力液中。
中火加热巧克力混合物，边加热边搅拌，直到液体变得粘稠，可以薄薄挂在铲子上，划一下痕迹有清晰的边缘出现就可以离火了。
将混合物过筛，去除结块。 在表面铺上一层保鲜膜防止结膜，冷却至室温。 去除保鲜膜，盖上盖子。入冷冻室冷冻40分钟
用蛋抽将混合物像这样搅打2-3分钟，盖上盖子，放回冷冻室。每隔40分钟重复以上动作，做满六次为止。 我们反复搅打是为了破坏大冰晶的形成，通过人为干预的产生更多冰核，更小的冰晶。这样做好的冰淇淋口感才会更加绵密。
大约三个半小时之后，冰淇淋糊已经具有了类似于希腊酸奶的浓稠度。再测一下温度，刚刚跨过结晶快速增长的温度区间。
盖上盖子，放会冷冻室冷冻三个小时以上或者隔夜。
食用前室温软化10分钟左右。吃的时候可以放点烤过的榛仁和Amaretti (一种意式杏仁味小饼干），非常好吃！
入口瞬间爆汁的金针菇豆皮卷，给肉也不换！
金针菇和豆皮搭配起来真的意想不到的好吃，鲜香开胃！做法超简单！
用料：
见详细做法金针菇、豆皮、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉
做法：
1⃣️先将一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉加入半碗清水调好备用。

2⃣️豆皮沸水煮2分钟，放凉后切成长方形

3⃣️用豆皮将金针菇右下往上卷紧用牙签固定。

4⃣️平底锅刷一层油炒香蒜末，再放入金针菇豆皮卷煎至两面金黄。

5⃣️倒入调好的料汁，小火焖煮片刻。开盖转大火收汁。
3⃣️用豆皮将金针菇右下往上卷紧用牙签固定。

4⃣️平底锅刷一层油炒香蒜末，再放入金针菇豆皮卷煎至两面金黄。

5⃣️倒入调好的料汁，小火焖煮片刻。开盖转大火收汁。
除了和豆皮，金针菇和青椒搭配起来也是一绝，赶紧一起学起来👉https://www.xiachufang.com/recipe/105982498/
电饭煲芝士流心蛋糕
迷恋芝士的我 做网红电饭煲蛋糕怎么能不加芝士
为了让更多喜欢芝士的宝宝吃到 我决定写下菜谱
用料：
6个鸡蛋
60克糖
80克纯牛奶
几滴醋
2克盐
60克玉米油
90克低筋面粉
几片芝士
做法：
把蛋清和蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油-牛奶-低筋面粉（面粉最好筛入口感更好），搅拌均匀成糊后放置一边
在蛋清里放几滴醋（柠檬汁也可以），用打蛋器将蛋清打发并分三次加入糖（糖必须分三次加入）
打发至插进筷子能立起来即可（蛋清一定要打发，不打发蒸出来的蛋糕就会变蛋糕饼！！）
再分三次把打好蛋清加入第一步骤调好的蛋黄糊里，注意搅拌的时候要用切菜手法搅拌！！
拌均匀后就可以倒入电饭煲，电饭煲可以刷点玉米油先预热几分钟
预热后先倒一半，加入几片芝士以后再倒另外一半
倒完以后，震几下把蛋糕浆震平，按下煲饭40分钟，电饭煲出气孔拿湿毛巾盖上 ！！（可以保证电饭煲里气压）40分钟到了以后也不要马上开盖，再焖10分钟。
然后松软香甜的芝士蛋糕就出炉啦～
满满流心芝士🥰🥰
喜欢芝士可以多放几块，味道真的不要太好吃！！
蓝莓果粒茶
图文无关
用料：
50-60克蓝莓果酱
20克椰果
40克绿茶
剩下用凉白开
做法：
蓝莓果粒茶超好喝
海绵奶油蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30ml牛奶
60+10克细砂糖
45克低筋面粉
65克酸奶
15克蜂蜜
20ml色拉油
100ml鲜奶油
做法：
容器在热水中加热鸡蛋液到35度和砂糖搅打到不滴落，加入蜂蜜低速搅打
筛入低筋面粉，搅拌30次。牛奶、色拉油混合后加热到50度加入，搅拌30次
装入容器，180度烤12分钟
搅打牛奶砂糖，加入酸奶继续搅打，倒在蛋糕胚上整型
加水果、撒糖霜装饰
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
数片姜
5瓣蒜瓣
1勺生抽
半勺料酒
少许老抽
少许葱末
少许盐
少许糖
1勺剁椒
做法：
首先把鱼处理干净，刮去鱼鳞后还需在鱼身上反复用刀刮，直到没有黑泥，腹腔内的黑膜一定要清理干净，鱼身两面划刀，抹盐，腌制半个小时以上。
热锅，先用姜片擦锅，可以防止煎鱼的时候粘锅，去除姜片，下油，油热后，小火煎鱼，煎至金黄再翻面煎(只可翻一次)，下热水，水量盖住鱼即可，放入姜片，倒生抽，老抽，料酒，盖住锅盖，小火炖20分钟，中途翻面。
大火收汁，放入蒜末，剁椒，出锅前放入葱末，汤汁粘稠以后，关火，先将鱼装盘，最后将汤汁淋在鱼身上，美味的红烧鱼块就做好了。
清蒸红烧味碟鱼
先蒸熟后，汤汁勾芡浇汁，味道红烧可口！老少皆宜。
用料：
一大块碟鱼
少许（后面还有调料）盐
量多口感好葱、姜、蒜沫
少许醋
少许黑胡椒粉
少许（不用也没事）蒸鱼豉油
少许生抽
料酒
鸡精
三瓣干辣椒
三滴香油
做法：
🌷先准备好图片上所有材料，鱼反正面用刀割十字口方便入味儿。🌺🌸
🌺-料酒先倒在鱼上去腥味儿。
🌸-把葱、姜、蒜切成小碎末；葱、姜留部分切丝放在最上面点缀装饰；干辣椒掰段。🌸
🌸-先把部分葱、姜、蒜放在鱼下面与料酒一起跟鱼祛味，拿个碗儿：把生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、黑胡椒粉、鸡精、香油、料酒。所有调料搅拌均匀，放在一个碗里备用。
🌸-调好的料倒一部分在鱼上，把刚才留的：葱丝、姜丝、葱姜蒜沫全部放在鱼最上面，再把剩下的调料全部浇在鱼上。先腌制30分钟后，把鱼跟调料再搅拌，或者把鱼上面的葱姜蒜沫拿后将鱼翻个再继续腌制30分钟。（腌制时间越久越入味儿，我是早上就开始腌制了）
🌸_起锅开水后，把腌制好的鱼放在蒸锅屉上；鱼好熟儿，蒸15-20分钟,根据自己火候来定。
🌺-15分钟鱼熟后，把蒸鱼端出，但是把鱼里的汤汁倒在另一个锅里，因为里面有生抽与蒸鱼豉油，可以进行勾芡，最后浇在蒸好的鱼上。这样既有红烧口味！还保留了蒸出的鲜嫩。这就做好了👌
见手青炒肉片
尝鲜见手青唉，小贵，为了让女儿也尽情享用这难得的山珍，试最简单的做法。果然菌香馥郁，每口都仙，和今晚的荞麦糙米🍚配极了。已经开始想下回了，要加火腿来焖一大锅饭，嗯嗯嗯，就这么干吧
用料：
适量肉片
一小根胡萝卜
适量见手青
做法：
1.肉片用少许盐、生抽、糖、料酒、生粉腌好
2.见手青适量，洗净泡发（冷水一小时，温水半小时），泡发的水留着待用
3.肉片先爆炒一下，盛起
4.蒜末、胡萝卜、见手青不断翻炒，分次加入泡发用的水，好香，好香，再烩炒几下肉片，加少许盐就可出锅
口袋面包pita bread
来法国之后随处都能买到好吃的法棍和各种欧包，我也就失去了做它们的热情，因为自己做来做去总没有买来的好吃。
不过这个pita bread是个例外。不用耗费太多的时间做出来的成品还可以包各种馅料。小朋友拿着吃里面夹的食物也不会像普通三明治那样容易掉出来，出去野餐什么的带着也超方便呢。
用料：
200g面粉
120g水
2g盐
2g酵母
做法：
混合所有配料，揉成光滑的面团。醒发半小时左右。温度低也可以多发酵一会。不需要像面包那样发到两倍大。发好的面分成小面团擀成如图的饼状
上一步中的饼擀好后醒发十五分钟左右。等待过程中可以开始加热平底锅了。要确保锅够热，这样才能鼓起小口袋。等鼓起如图就熟了。
从边缘撕开一点就可以随意往口袋里装了。生菜，火腿，奶酪什么的。爱吃什么都可以放进去。
辣椒炒白萝卜
一定要嫩点的，我这个是晚上买的，完全不新鲜了，皮都皱了。
用料：
半根白萝卜
一根湖南椒
四根朝天椒
适量蒜头
适量酱油
适量耗油
适量盐
做法：
白萝卜切丝，湖南椒和朝天椒都切斜条，蒜头拍碎。
热锅冷油，放入蒜末炒香，放两种辣椒。
翻炒后放入白萝卜，放盐，继续翻炒。  加点酱油和耗油，只加一点点就够了。
炒几秒，加点冷水，翻炒几下出锅装盘。
超美味蛋黄派（健康无添加）
有一天LG带宝宝出去玩，邻居给宝宝了两个蛋黄派，回来我一看，里面都是氢化植物油，香精，添加剂这些东西，心想自己应该也能做吧，搜出做法，看来看去综合了几个方子做出来的效果很好，味道很棒，比卖的好吃多了，用的都是纯天然的东西，健康，放心。
馅心的料可以做很多次，我是一次做够几次用的，要不太麻烦了，东西太少也不好操作。蛋糕体的是8-9个纸杯的量，如果馅心想刚刚好就用1/3的材料吧。
用料：
馅心
 蛋黄（馅心） 
白砂糖（馅心）
牛奶
玉米淀粉
低筋粉
橄榄油（无盐黄油or玉米油）
香草精（或者白醋或者朗母酒）
蛋糕体
鸡蛋
低粉
牛奶
糖
 橄榄油 （无盐黄油or玉米油）
做法：
馅心制作： 蛋黄+糖打发到发白状态，牛奶加热至滚边（温热），+蛋黄中搅拌，+低筋粉和玉米淀粉，小火加热并不断搅拌，加入黄油和香草精或白醋，接近固态后
全蛋打发

将低粉分两次筛入打发的全蛋中，拌均

将牛奶和黄油隔水加热或在微波炉叮一下，沿盆壁倒入蛋糕糊，搅拌均匀
…………（省略一千字）放入烤箱180度20分钟左右烤至上色为止
不用摔也没有倒扣晾凉，依然很完美
烧饼炒米饭
记录第一次炒米饭里放烧饼，家人反应好吃，烧饼不油不干，米饭粒粒分明，可口弹牙。
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
半个烧饼
做法：
准备食材，干烧饼、青椒切块，葱切葱花，鸡蛋打散。
锅中多放油，放入蛋液，转大火，用筷子快速搅散，再放入葱花炒香。
放入米饭、烧饼块，转中火翻炒。
约1分钟左右放入盐，接着翻炒。
最后放入青椒块，少量的味精，转大火，翻炒1分钟左右。
好了～
简单好吃的松软蛋糕
蛋糕总是对小朋友们有无法阻挡的美味诱惑，对大人也是。蛋糕店的蛋糕越来越贵，吃货的需求源源不断。怎么办呢？还是亲自动手丰衣足食吧。这款蛋糕每次出炉都一抢而光，可见它的魅力了吧？而且制作也很简单呢。快来试试吧！
用料：
6个鸡蛋
65克面粉
65克牛奶
50克白砂糖
60克植物油
做法：
将蛋黄蛋清分离。此处一定要注意，蛋清中不能混入一点点蛋黄，否则蛋清无法打发成功。一定一定注意。
植物油放容器里，放微波炉高温2分钟，拿出后加入面粉搅拌均匀。
搅拌均匀后的效果。
加入牛奶搅拌均匀。
加牛奶搅拌后的效果。
加入蛋黄搅拌。
加蛋黄搅拌均匀后的效果。
蛋清中加入白糖（分三次加入）。
搅拌器高速打发蛋清。
分三次加入白糖高速打发后的效果。
打发后的蛋清分两次加入之前搅拌好的液体中。
用类似于铲子的工具上下搅拌，一定不要旋转搅拌，否则打发的蛋清又缩回去了。
就像这样上下搅拌。
搅拌好的蛋糕液。
放入容器待烤制。我用的9寸披萨盘，下面铺了硅油纸。
烤箱托盘里加入没过盘底的水，托盘放在烤箱中层，上层150度，下层180度，预热2分钟。
蛋糕液小心放入烤箱的托盘里，烤制30分钟。
烤制好了。
出炉，香喷喷的满屋里都是它的味道。
非常美味，松软香甜。
无油低卡咖啡拿铁蛋糕卷
一直尝试低卡的配方，在享受甜点的时候减少罪恶感。

用咖啡液和牛奶代替油，用龙舌兰糖浆代替砂糖，升糖指数更低，卡路里更低。丝毫不影响成品效果。

蛋糕卷细腻湿润，配上淡奶油很有拿铁的风味，若再撒上可可粉，就多了份提拉米苏的感觉！

配方为15*20的小烤盘
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
40克咖啡液
30克牛奶
30克砂糖
少许龙舍兰糖浆
80克淡奶油
一小撮盐
几滴柠檬汁
做法：
烤箱预热170度，准备好烤盘，铺上油纸
称量好材料
蛋清蛋黄分开，低粉过筛，咖啡液和牛奶混合，倒入小奶锅
蛋黄加入少许龙舍兰糖浆，搅打均匀
加热咖啡牛奶至微沸状态，即四周开始起小泡泡，温度在70度左右，一边搅拌
将热好的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中，一边不停搅拌，防止蛋黄被烫熟，搅打均匀后加入低粉，搅拌均匀
拌好的蛋黄液大概是这个状态，再次倒回小奶锅加热，一边不停搅拌，直到液体开始变稠，离火
面糊大概这个状态
接着打发蛋清至湿性发泡（即打蛋头提起来有大弯钩）逐渐加入几滴柠檬汁和糖
将打好的蛋清分多次加入面糊中，像炒菜一样翻拌，均匀即可，不好过度，容易消泡。入烤盘，170度，15-20分钟，看各家烤箱脾气
烤好后取出蛋糕卷散热，同时打发淡奶油，淡奶油一定要冷，含脂量30%才打得发，打发至体积增加2倍大，加入糖浆和盐调味
将奶油均匀涂抹在蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏1小时定型（怎么卷蛋糕的攻略下厨房很多，就不赘述）。定型完成后，切掉头尾部分。咖啡拿铁卷就做好了，也是另一种“喝咖啡”的方式呢
零失败的红枣蛋糕
用料：
80g红枣
60克牛奶
2克小苏打
100克红糖
140克低筋面粉
3克泡打粉
4个鸡蛋
1克盐
80克玉米油
做法：
把红枣去核切碎，锅内加60g牛奶与红枣碎一起翻炒直至全部吸收。
加入80g玉米油，放到一边备用。
在打蛋盆中磕入4颗聪明的小鸡蛋
加入100g红糖，1g盐。
把打蛋盆放在一盆热水里隔水用电动打蛋器打发，直到打到蛋液粘稠细腻。然后用面粉筛筛入140g低筋面粉、2g小苏打、3g泡打粉，拌匀。
放入刚才的红枣碎，拌匀
模具里面铺上烘培纸，刷一层油后将面糊倒入，然后整理下形状将表面抹平，震3次，震出气泡。
烤箱上管150，下管140，35分钟。脱模放凉就可以吃啦。
比外面做的好吃太多了，bb们快动手试试吧！
熬猪油
以前吧，
猪油都是妈妈熬好给我，
自从入手小美，
熬猪油就交给小美，
无需看管，
白如凝脂。
用料：
1000克板油
100克清水
2片姜
做法：
板油切块，放网篮。
温水没过板油，5分钟50度速度4.5清洗。
洗好的板油，水龙头冲洗干净。
加入板油、姜、水，25分钟Vorma反转1。
不用放量杯盖，把网锅放上面防溅。
30分钟V反转小勺。
时间到，放入网锅。
滤出猪油入干净干燥的容器。
取出网锅，继续20分钟V反转小勺，重复以上步骤，直至油榨干。
取出油渣，可以炒个青菜、四季豆。
放凉即可凝固，放入冰箱冷藏保存。
润肺止咳金桔酱
最近气候干燥，经常感觉口干咽喉痒，或者咳嗽，据说金桔可以止咳润肺，但是直接吃没那么好吃，于是就熬成金桔酱，每天冲水喝，或者直接吃，效果好，味道也极好，大人小孩都爱。
用料：
800克金桔
80克白糖
200克冰糖
400克水
少许盐
勺蜂蜜
做法：
买回的金桔放盆中加水，再加少许盐浸泡半小时左右。
盐水清洗后再用清水清洗两遍。
所有金桔如图切片，一般一个金桔切三片或四片就可以了。
白糖撒入切好的金桔片中，拌匀盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。
冷藏腌制的金桔已经出胶了。
锅中倒入400克开水，放入冰糖熬至融化。
倒入金桔中小火熬煮，要不时翻动搅拌，以免粘锅。
熬煮到如图金桔变熟黄色透明状就可以了。
乘热盛入无水无油开水玻璃罐中放凉。
密封冷藏保存，每天吃一勺或冲水喝，水中也可以再加点蜂蜜一起冲，止咳清肺又好喝。
南瓜奶油浓汤
用料：
适量南瓜
适量奶油
适量牛奶
少许盐
适量水
做法：
南瓜去皮切小块
放锅里加水一起煮（也可以放蒸锅蒸熟），煮到南瓜变软，用叉子压成南瓜泥
加入牛奶、奶油，用量根据自己喜好加就行，喜欢奶油味重点就多加点奶油。
加点盐调味，关火出锅，美味的南瓜奶油浓汤就完成啦。
浓浓的奶香味，大爱。
雪媚娘
此配方来自一家甜品店。嘿嘿嘿。然后我自己结合了一下其他的制作方式做成的。自认为做的不错。妈妈说和外面买的一样好吃。粑粑说听这名字就觉得好吃。<(__)>:-D
用料：
雪媚娘  皮：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
175g牛奶
40g糖
10g黄油
雪媚娘  内陷：
200g淡奶油
10g糖
适量芒果
适量奥利奥饼干
另外：
少量糯米粉
做法：
将牛奶加热放入白糖溶化后，将粉类过筛放入牛奶中，搅拌到无疙瘩。
放入蒸锅大火蒸10~15分钟。
蒸熟后取出加入黄油。将黄油与面团混合均匀。在放入冰箱冷藏。
在等待面团冷藏的过程中，将少量糯米粉炒熟，将内陷里的芒果、奥利奥准备好。将奶油加糖打发好。
都准备好以后，拿出面团，分成一小块一小块，沾一下炒熟的糯米粉，在板子上也涂抹上炒熟的糯米粉（不然真的很黏）。擀成饺子皮状，加入奶油、芒果、奥利奥。包好。
做好以后将雪媚娘放入冷藏室
黑松露帕马火腿披萨
这款披萨口感出色，最爱披萨之一！
用料：
100g帕马火腿
各40g莫扎瑞拉芝士，帕马森芝士，高达芝士
125g高筋面粉
适量橄榄油
适量黑胡椒
200g秘制番茄酱
适量松露
适量薄荷叶
做法：
用面包机制作披萨面团
用擀面杖将面团擀成你所需要的厚薄（个人喜欢薄底披萨），再将面皮放上抹好油的披萨盘，然后在面团上打洞排气
将秘制番茄酱均匀涂在表面
撒上芝士
放入预热好220度烤箱，烤15-18分钟
取出烤好的披萨什么铺上帕马火腿，再撒上黑胡椒、松露和薄荷叶，最后淋上橄榄油即可食用啦！
百香果雪梨汁
天气炎热   没胃口吃饭
来个开胃饮料
用料：
3个百香果
1勺蜂蜜
1个梨
做法：
雪梨切块
双击启动
一键清洗
吐司披萨
用料：
适量马苏里拉
适量披萨酱
6片吐司
半只菜椒
半个洋葱
半个番茄
半根黄瓜
做法：
在吐司上抹上一层披萨酱
先撒少许马苏里拉奶酪
把切成小粒的各种杂蔬均匀放在吐司上
再撒上一层马苏里拉奶酪
预热过的烤箱，上火200度，下火100度（我的烤箱适宜这个温度），烤至马苏里拉奶酪融化即可。
铸铁锅开锅和保养
咳咳。

        我也来说下铸铁锅开锅和保养。重点是，听我忽悠。啦啦啦～～～

        我们的目标是：不粘哦，真的不粘。耐操哦，特别耐操。
用料：
10克黄油
少量稻米油（家里炒菜的油就行）
做法：
        洗干净锅，大火烧干，烧热。放入黄油，融化后，抹开。就跟模具上油一样。然后接着煮，煮到黄油焦香，关火。自然冷却锅子。放个1周，不用管它，也不要洗它。
        过个1-2周后，要用的时候，再热水洗锅。烧干烧热后，看锅子，滋滋泛着油光。
        倒入些许炒菜油，检验一下开锅情况。你可以发现，只要锅子有一点水平倾斜，那油跑的不要太顺溜。
煎饼脆脆
用料：
166克面粉
65克水
2克盐
做法：
材料和成面絮，醒20分钟揉揉，直到成这样光滑的面团
用玉米淀粉当薄面，用压面机压到最薄档
分成适合的小块
炸至金黄色捞出
去整煎饼糊了
清蒸胡萝卜（无油无盐菜）
胡萝卜蒸熟了很好吃，自然甘甜，没有胡萝卜味。
用料：
根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净，刮去皮，上笼蒸熟，蒸软即可。
鸡汁豆腐串
小时候红旗电影院门口推的小车，浓浓的回忆...
视频菜谱地址 http://v.youku.com/v_show/id_XMTI4Mjc1NDU3Ng==.html
用料：
一个鸡架子
3-5串干豆腐串
5瓣蒜
适量孜然
适量盐
适量香菜
2-3颗八角
适量陈皮
4-6段葱
4片姜
4-6片香叶
做法：
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水，放鸡架。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。