xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌菠菜土豆丝
用料：
一个土豆
少许香油
少许鸡精
一小段葱
一盐勺盐
爱吃就多放虾仁
爱吃就放点鱼丸或大虾丸
少许醋
一小捆菠菜
做法：
菠菜洗净后切5cm左右的小段，焯下水焯熟，过凉水备用。土豆切丝或直接擦丝器擦成丝洗净后一样入水焯熟，过凉备用。
虾仁和鱼丸大虾丸煮熟过凉备用（大虾丸过下刀切厚片）。葱切好备用。
菠菜和土豆丝和虾仁配料一起倒入少许醋，少许盐，少许香油，少许鸡精后加入葱沫，翻拌均匀后，开吃啦。静置5分后再吃，味道会更好哦
完结
！
（虎家私房）超好吃肉炒西红柿菜花
用料：
半个花菜
1个西红柿
适量盐
适量肉片
生抽
葱姜蒜
做法：
肉片用生抽和盐腌制20分钟，葱姜蒜切末，白菜花洗净刻成大小适中的小朵，西红柿切块备用。
油锅下姜末炒到姜末起小泡，下肉片翻炒至78成熟，盛出备用。
油锅烧热下葱蒜末烧出香味，下菜花、一半的西红柿翻炒，撒盐鸡精，适量生抽，见菜花逐渐变色去生后下刚才翻炒好的肉片，翻炒均匀后，下另外一半西红柿，炒匀后出锅。香香的肉炒西红柿菜花就出锅啦😄
简易版麻辣香锅（火锅底料版）
想吃麻辣香锅，不会煮？没香料？不怕，一包火锅底料闯天下
用料：
适量麻辣牛油火锅底料（随你喜欢的牌子）
蔬菜类（菌菇，豆芽，白菜等）
荤菜类（猪牛羊肉，下水，火腿等）
各类火锅丸子
不知道能放什么想吃什么可以打开外卖app参考下
做法：
处理好你要放的食材，洗干净，摘好，切好
锅中烧水，放入肉类，丸子等冷水下锅，猪牛羊下水，牛羊肉片等易熟的荤菜类水开下锅。都要焯熟后捞起备用
再起一锅热水，水烧开放入蔬菜类捞熟（如果你的荤菜类比较少，或者你比较懒，可以蔬菜捞熟了捞荤菜，具体看你的食材）
食材捞好备用。锅中倒入适量的油，放入火锅底料，炒香后放入所有食材，加入适量清水，翻炒均匀。翻炒均匀后，可以尝一尝味道，不够咸就放盐，不够啦就在放点火锅底料。水不能放太多，起锅前炒干水分
比较讲究的还可以起锅后在面上撒点芝麻，拿点辣椒花椒放油里爆香淋在芝麻上。加上香菜，就好了～
一碗热汤面
夜宵很想吃碗面，但不想大动干戈就做了碗十分钟搞定的改良版阳春面。
用料：
粗细，多少看个人喜好挂面
葱
一瓣蒜
看个人喜好香菜
1-2个小红泰椒
芝麻香油
色拉油
白胡椒粉
2勺生抽
1勺醋
酌情而定盐
做法：
原材料图
葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里
加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声
泼油
煮面
倒入热水和酱油醋，开吃。如果不够咸，根据需要可以加点盐
番茄汁汁黄鸭叫
夏天胃口不好，不想吃饭的时候可以来煲一个这样的汤，或者吃了油腻食物后也很解腻。
用料：
4个西红柿
4只黄鸭叫
1勺盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
黄鸭叫洗干净血水，沥干水分用油煎一下
番茄用榨汁机榨汁
放调料加入开水煮开，然后倒入番茄汁
把煮开的汤倒入珐琅锅或者砂锅最小火慢炖2小时。
白玉菇土豆香炒鸡腿
简单易上手
用料：
一只土豆
两只鸡琵琶腿
5颗白玉菇
一大勺生抽
一小勺蚝油
5颗左右冰糖碎
一大勺料酒
5颗蒜头
一只红辣椒
做法：
将鸡腿解冻（如果你买的是鲜鸡腿可以跳过这一步），将鸡腿放入冷水中加入少量盐可以帮助解冻

给解冻好的鸡腿去骨，切成适量大小
制作腌料：将蚝油、生抽、料酒、冰糖碎放在一起搅拌后倒入鸡腿中，腌制10分钟左右
将白玉菇洗净放入开水中煮5分钟左右，土豆切块备用
将蒜切末，辣椒切段，放入锅中爆香后放到小碗备用
将煮好的白玉菇切片，土豆放入锅中爆炒
将腌制好的鸡腿肉放入锅中爆炒
加入备用的白玉菇蒜末土豆一起爆炒后出锅
挤挤小面包～小熊🐻、小猪🐷、小青蛙🐸
8寸模具23.8*23.8*5.2，做了9个挤挤小面包
用料：
250克高筋面粉
30克低筋面粉
115克牛奶
35克细砂糖
28克黄油
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
1克南瓜粉
1克菠菜粉
做法：
准备好食材。
先倒入液体：牛奶、鸡蛋。
再倒入粉类：面粉、酵母、糖、盐（后三样分开放，呈三角形）。厨师机和面10分钟。
揉成光滑面团加入软化了的黄油，再揉面10分钟，成手套膜。
分成3份，其中两份分别加入南瓜粉和菠菜粉，揉成黄色和绿色面团，不是完全揉匀，花岗岩纹路。如果要完全揉匀，需要在第一次粉状的时候就加入南瓜粉和面。分别装在3个容器中，盖上保鲜膜第一次发酵，1-1.5个小时，至两倍大。
发酵好后，戳洞不回缩，掰开呈蜂窝状。
取出面团压平排气，再均分成三份，揉圆。
盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。
醒好之后，再次滚圆放模具，烤箱底部放一盆热水，第二次发酵1小时。
“耳朵”从原色的面团中取出10g，分成18份，戳圆待用。
二次发酵后就成“挤挤小面包”啦！取出造型，预热烤箱165℃。
“耳朵”沾水粘上，“眼睛”用黑豆按进去。
放入烤箱中层，上下火，165℃，28分钟。“鼻子、嘴巴”用巧克力笔画，献丑啦。
小熊🐻，单独看每只动物还是挺可爱的。
小猪🐷
小青蛙🐸
内部组织柔软，花岗岩纹路可见。
早餐，绿色青蛙包🐸
爸爸的新疆抓饭
用料：
5杯大米
2800克羊肉
1个洋葱
4根胡萝卜
1把花椒
4勺胡椒粉
2勺生抽
1~2头大蒜
1块生姜
3勺盐
做法：
羊排切块，炒了会缩水不用太小。如果有很多肥的可以切下来一些。
胡萝卜切条
洋葱切条
切下来的羊油，煸炒至油渣
用煸炒出的油炒羊排，炒到金黄色，没有水汽。新鲜大概20分钟，冷冻的大概30分钟。
此时可以淘米，淘好后泡一下。爸爸说这样做出的抓饭米粒是一粒一粒的，不粘。
羊排炒制如图所示的颜色，加2勺生抽，两勺盐
加水，没过羊排，加一把花椒，一块切片的生姜
煮10十分钟，将花椒捞出来，再加一勺盐，四勺胡椒粉。
同时可以用另一只锅，放入清油将胡萝卜，洋葱翻炒一下。爸爸说用油抄一下，胡萝卜不容易炖溶。
将炒好的胡萝卜洋葱铺在羊肉上
将米铺在锅里
在铺好的米中放入大蒜瓣。汤汁能够没过旁边，如图所示。大火烧开，小火慢蒸
锅上铺笼布，密封锅沿。大概蒸30－40分钟，可以自己听声音，听到没有水声了，不糊即可
关火，翻一下，米，萝卜，肉，均匀一下。
爸爸的新疆抓饭就做好啦。超级受欢迎！这次的食谱大概是12个人的量。具体做多少按照比例删减即可。
原味吐司
用料：
250克高筋面粉
28克糖
2.5克盐
10克奶粉
150克牛奶
25克黄油
2.5克酵母
约半个鸡蛋
做法：
这是450g的量，除了黄油，剩余材料都放到揉面机里40分钟，十分钟后放入黄油，揉面结束后发酵30分钟，体积明显变大后，分成三等分，醒15分钟，擀成长条后卷起，换个方向继续擀，再卷起，放入面包盒里发酵至七八分满（我是放在烤箱里面，旁边放了碗热水，不停的查看状态）发酵结束后盖上盖子，上下火175°左右30分钟，最后十分钟查看上色程度，可换成150度左右继续烘烤。烤制结束立即脱模放置冷却，吐司就做好啦！
胡萝卜木耳炒白菜
用料：
适量白菜
1根胡萝卜
1个青椒
适量木耳
适量葱姜蒜，花椒
适量生抽，蚝油，糖，十三香
适量白醋，盐，香油
做法：
木耳泡水洗净，掰成小朵，踔水；胡萝卜去皮切薄片；白菜帮斜切片，白菜叶可手撕成大块；青椒切块
葱姜蒜切沫，起锅热油，放入花椒、葱姜蒜小火炒香，放入胡萝卜翻炒片刻，放入白菜帮翻炒均匀，再放入青椒和白菜叶翻炒，放入十三香，生抽，蚝油，糖翻炒，最后放入木耳翻炒，出锅前，淋上几滴醋、盐和香油提味，翻炒均匀出锅
白灼秋葵
用料：
1匙白糖
1勺蚝油
1勺酱蘸汁
1/3匙盐
6根秋葵
1勺植物油
3瓣大蒜
做法：
碗中加入白糖，蚝油，酱蘸汁和2勺清水拌匀
锅中水开后加入盐，放入秋葵焯水2分钟后捞出过凉，摆盘
锅中加入植物油，放入蒜末炒香
倒入料汁烧开后浇在秋葵上即可
青蟹年糕
用料：
1只青蟹
50克猪肉
2根大蒜
适量料酒
少许生姜
少许白糖
年糕
自己添加其他佐料
做法：
将年糕浸泡水中一段时间，杀好青蟹，切成小块，钳子拍碎，方便入味，
肥猪肉在锅里先榨出油，然后加入佐料进行翻炒，最后放入年糕，
够入味超好吃的沙姜猪脚
用料：
1只猪蹄
5块沙姜
2勺料酒
1勺盐
一整个大蒜
3勺酱油
1勺白醋
2勺白糖
半勺十三香
2根香菜
4分之1（个）洋葱
1勺蚝油
做法：
把水烧开放入猪脚，一勺料酒和一块姜，小火煮40分钟，然后把水倒掉用冷水冲洗两遍！用刀去骨，切成指甲盖大小形状，这样会比较入味。切好放入保鲜袋在放冰箱急冻室冰冻20分钟。可以冻点冰块🧊备用！
准备调酱汁，三勺酱油、一勺料酒、一勺白醋、两勺白糖、一勺蚝油、半勺十三香调成汁备用。
接着将沙姜和大蒜洗干净打碎，形状如图，把洋葱切成丁备用，然后在锅里放油烧热后，加入打碎的沙姜、大蒜和切成丁的洋葱，入锅里炒10秒，加入调好的酱汁，炒到黏稠就可以了！

将炒好的汁淋在猪脚上面，可以切点香菜放入搅拌一下会更好吃，如果不够盐味在放勺酱！有条件在放点冰块会更有嚼劲！
月妈家：椒盐千层饼
没有椒盐的咸甜口千层饼；大开酥的方法；分两部分：饼皮和油酥。
用料：
饼皮：
325克          面粉
50克          糖
175克          水
50克          油
油酥：
550克         面
200克         糖
13克         盐
10克         五香粉或13香
325克         油
做法：
先做饼皮：把面、糖、水和成大棉絮状，再加油。
此时的面团，油在表面浮着，面团粗糙。
我们用省时省劲的擀面法，去揉面：先把面擀成片。
上下对折。
口冲下翻过来，接着擀，然后重复，上下对折，翻过来擀，反复多次。
五分钟后，再看，面团很细腻。
下面做油酥：把材料放一起，来回的用手搓，把油搓到面里。
揉好的油酥，静置。
饼皮擀成长方形，尽量没小泡，有泡就拍下去。
把油酥放在饼皮上。
用面包住酥，左右向中间折，把四边的口都捏死。
但是要留一个小口，排完气后再封死。
所谓排气，是用手自下而上的拍，把面片和馅之间的气，全拍出去。
拍好气的面片，封死口，左右对折，翻过去，口冲下，轻轻擀成片，这就是开了三层酥了。      擀薄后再左右对折，翻过去，口冲下，擀成片，这就是开了六层。    每每对折，都要自下而上的拍一拍面，再擀。
我开了九层，醒好的面和酥韧性很大，即使擀的面像纸一样透明了，也不破。
擀好的薄片，切条，两指宽一条。
表面可以刷蛋黄液或稠蜂蜜水，撒芝麻。
烤箱180度20分钟左右。
成品。
外婆菜 香辣下饭 辣椒和肉如何做出小时候妈妈的味道 下饭菜 辣椒炒肉
经典下饭菜
肉香，蒜香，香辣
让你欲罢不能！
用料：
180克肉
3个菜椒
1勺豆豉
2瓣蒜瓣
1勺酱油
1勺料酒
做法：
辣椒切丝，算切片，肉切丝，加料酒酱油盐生粉腌制15分钟
热锅冷油，下肉丝，炒断生，盛出备用。


锅里热油炒蒜瓣，豆豉，辣椒。
炒制出香味即可
辣椒变软，加入肉丝快炒1分钟。
加盐调味，胡椒粉，鸡精。
最后来点水淀粉勾芡出锅装盘享用
全成不要超过5分钟，不然就软榻了辣椒。辣椒爆炒30秒就可以。大火快炒。
萝卜焖肉
用料：
1根白萝卜
1块猪肉
3片姜
2瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
适量油
1勺玉米粉
3片紫苏
做法：
把猪肉切粒2cm，放入玉米粉，料酒，一点点盐腌制，这样肉会嫩很多。
白萝卜切3-4cm，大块就要煮久点。
紫苏切丝
姜片切丝
蒜一掰切半
热锅下油，放入姜丝蒜炒香，放猪肉，炒至有点黄，再倒入白萝卜，炒1分钟，倒入水，想要汁多点的可以淹没菜即可，中火焖
可以用筷子戳萝卜看熟度，快好了就调点汁，大火收汁，加盐调味，撒上紫苏，出锅。
烤南瓜藜麦蔬菜饭
用料：
一块南瓜
4-5个圣女果
1碗藜麦饭
适量牛肉/鸡胸肉
适量蔬菜
做法：
一人份藜麦饭煮好（我是藜麦+糯米组合）这个随意
南瓜切片 撒一点盐 （我加了点白菜杆 家里多了）加上圣女果 烤箱230烤15分钟 （我切薄是因为早上时间不够 切薄一点容易熟 具体时间你们看没熟就在多烤一会儿）
1 蔬菜开水烫一会儿（随便根据冰箱食材和个人喜好而定）沥水 切段。                                                      2 牛肉是提前卤好的 可以随意用自己想吃的肉啊 鸡胸肉也可以烤或者水煮 就没上图
碗底铺一片菜叶（为了仪式感） 藜麦饭和蔬菜 肉稍微混合放上去
最后放上南瓜和圣女果
烤箱烤羊肉串
用料：
250克羊肉
250克鸡胗
250克鸡心
适量孜然
适量白/黑胡椒粉
适量盐
少许油
1/4个洋葱
做法：
羊肉加入所有调味料以及洋葱拌匀，放入冰箱冷藏5小时左右。
鸡胗鸡心加入调味料放入冰箱冷藏5小时左右。
将羊肉洋葱按照肥瘦相间的原理串起来。捏紧。
鸡胗鸡心串起来。根据习惯就可以。我没切开。
平铺到烤架。烤箱下面放好烤盘接油。200度烤15分钟，拿出来翻面 不用刷油。
烤到8成熟，拿出来换空气炸锅。忘记拍照。180度5—10分钟。看肉的大小。换空气炸锅后更好的锁住油脂。不干不柴。
开吃。再撒上孜然，辣椒面等。
玉米面南瓜红枣窝窝头
为了减脂，又吃糠啦～
用料：
500克玉米面
5克酵母
400克南瓜
5颗红枣
30克奶粉
做法：
😊
😊
😊
1、南瓜蒸熟捣成泥2、加入玉米面和酵母揉成团3、放入烤箱90度发酵30分钟（事实证明我想多了，纯玉米面根本发不起来，不介意吃砖头的小可爱可以省略这一步，我为了减脂，就这样吧)4、差不多50g一个，捏成窝窝团的形状5、蒸10分钟就好了
东北下饭菜 两碗米饭吃不够～土豆炖茄子
在东北有句民间谚语“土豆炖茄子、撑死老爷子”形容这道菜好吃，而且特下饭，东北人基本家家都做过，我是从小吃到大的，而且特别喜欢炖的时候放些许的东北大酱，粘糊糊的拌着东北大米饭🍚，甭提多得儿了…写着写着突然想起家乡的味道了，咱们就做起来吧……
用料：
300克茄子
250克土豆
各15克葱姜片
20克蒜末
各15克青红椒米
20克料酒
3克鸡精
20克生抽
35克黄豆酱
做法：
茄子去皮撕成粗条。
土豆去皮锛成块。
蒜末、青红辣椒米、葱姜片。
生抽、鸡精、花椒粉、料酒、黄豆酱。
锅内加油烧热放入葱姜片爆香。
放入茄子和土豆翻炒。
放入黄豆酱翻炒均匀。
放入料酒。
放入生抽。
加入400克水，和原料持平，放入花椒粉。
放入鸡精。
开锅后盖上锅盖。
中小火炖制15分钟。
小火5分钟收汁粘稠。
出锅装盘，撒蒜末、青红椒米。
吃的时候可以搅拌一下再食用，味道更好。
成品。
鲜芡实鲜百合桂圆汤
非常简单快手的甜品，祛湿、美容、润肺、提气、养目！
用料：
100克鲜芡实
2个鲜百合
少量桂圆肉
少量枸杞
适量石蜂糖/冰糖
做法：
剥开鲜百合
洗干净鲜芡实晾干
洗干净桂圆肉和枸杞待用
全部倒一起放煲里煮15分
加入适量石蜂糖或者冰糖再慢火煮5分钟即可出锅！
完美！祛湿、美容、润肺、提气、养目！
土豆胡萝卜排骨焖饭
焖饭是最懒人的做法，简单方便！美味又营养，我家宝宝特别爱吃！
用料：
1个土豆
适量胡萝卜
适量排骨
做法：
首先就是把土豆胡萝卜都切成小丁，排骨最好用热水焯一下！去掉血水
锅内放油，待油热倒入土豆丁，胡萝卜丁翻炒到断生
然后倒入排骨继续翻炒
排骨炒到有点焦黄就可以加入料酒  生抽 老抽 白糖 适当的盐！味道尽量比平时的咸一点点，因为稍后需要和米饭一起煮
加入提前泡好的大米！米饭最好提前泡一会。这样做的米饭比较软糯，宝宝爱吃
全部倒入电饭煲，如果汤汁没够到平时煮饭的水位，建议宝宝们再加一点水喔
按下煮饭键，就可以去干别的事情啦！比如看会电视📺
香喷喷的焖饭就好了！一次吃两碗不是问题。哈哈\(^o^)/
第一次在下厨房分享，多多支持！
比较爱做吃的，平时微信分享比较多！不足之处多包涵
简易版小纸杯蛋糕（约12个）
用料：
4个鸡蛋
50克（其中蛋黄里加10克，蛋白40克）绵白糖
60克低筋面粉
37克（也可以用其他油）橄榄油（玉米油）
几滴白醋或柠檬汁
若干克（可用可不用）蔓越莓
做法：
1.蛋黄和蛋清分离，务必记住盆子一定要干，不能有水；2.蛋黄盆，依次加入橄榄油，10克糖，再次拌匀、打散
低筋面粉过筛，加入蛋黄盆，搅拌成糊状
蛋白打发，糖分3次倒入，第一次和白醋（或柠檬汁）一起倒入，快速打发出大泡泡，再第二次加入糖，快速打发有纹路，再第三次加入糖，中速打发出角即可。
蛋白打发出角即可
1.将三分之一蛋白加入蛋黄盆搅拌，均匀后，再将蛋黄盆加入到蛋白盆，进行搅拌，搅拌手法可以类似“Z字形”搅拌。2.搅拌完成后，倒入纸杯模具。在表面加入蔓越莓干，记得蔓越莓要掰小或切小。
我用的是普通小烤箱，先预热到160度。放进去烤15分钟就可以。
烤出来还是有点蓬松
冷却后就会塌陷，也是很正常。不影响口感！我爸说有古早味！家人都很喜欢！大家动手试试吧！🥰
田螺滚滚de便当日记
说实话，我真的是太无聊了。
在高校工作，单位的食堂其实还是……挺好的……
因为作，喜欢吃长得好看的饭……

一年会有一半的工作日时间自己带便当🍱
这里就不定期分享自己的便当日记
喜欢大家可以跟我交流
好用的厨具啦！漂亮摆盘啦！
好吃的调味品啦！

疫情导致不用开学，但是我先生已经复工了
作为一个闲着没事的田螺姑娘
每天7点起来做好便当
7点30回去继续睡到下午1点！！！
哈哈哈！然后把家里的狗饿得不行……
用料：
田
螺
姑
娘
滚
滚
做法：
🥰
😚
😛
🧐
🥳
😎
🤩
😙
🤩
😅
🤦‍♀️
😅
😎
🙊
蓝莓山药
山药不仅可以压成泥，做成条更方便😎
用料：
200克左右（可多可少）山药
50克蓝莓酱
适量凉开水
做法：
刚挖出来的蓝莓酱，是一块块的，要把它给压散，蓝莓酱，也可以用自己做的。此时可以把淮山去皮，切小条放入蒸锅里，大火蒸10分钟。
先不加水，把它戳散开。
然后根据个人喜爱的稀稠度，添加清水。
最后状态这样就行，我大概加了10克水
淮山蒸到可以轻易压烂
先在盘子里横放三条
再交叉，以此类推，也可以按照自己喜欢的形状。
最后淋上蓝莓酱即可
香卤鸭掌
难得在中国店看到买生鸭掌的，动心想做卤鸭掌了，决心买回家，我这个爱吃鸡爪爪鸭爪爪的人真是很爱很爱这道菜。
没摆盘拍漂亮片片，因为实在是等不了了，要开吃啦！
用料：
卤料包
鸭掌
葱，姜，蒜
干辣椒，花椒粒，香叶，八角
生抽，老抽，糖，盐，料酒
做法：
鸭爪洗净。
姜片，葱段，和鸭掌一起放入冷水中至煮沸5分钟。煮好后挑出葱姜，用水冲去浮沫。
在砂锅内倒入植物油，把葱段姜片蒜瓣爆香，同加入干辣椒，花椒，香叶，八角 略炒香。倒入清水，加入卤料包，加料酒，生抽，老抽，糖，盐。放入煮好的鸭掌。
大火将卤水烧开，转中火焖1小时，至鸭爪酥烂。
红心火龙果葡萄干伊朗伏牛花果玛芬蛋糕
用料：
小半碗面粉
1个鸡蛋
半勺泡打粉
一大个，去皮后约600克火龙果
一把伊朗伏牛花果干
两把伊朗葡萄干
一小包无糖奶粉
少许盐
一勺橄榄油
小半碗燕麦片
做法：
火龙果剥皮，用勺子切碎
有小块的，不用完全弄碎
加入一小包无糖奶粉，一个鸡蛋，一点盐，一勺橄榄油，橄榄油可以用味道轻的植物油代替，也可以用黄油。搅匀
干料混合，面粉，燕麦片，泡打粉拌匀，然后倒入火龙果泥中，前后左右翻拌推匀，不要画圈地搅动。最后放入伏牛花果和葡萄干，稍微拌一下就好 。最后是比较稀的糊状混合物。
170℃上下火烤。用玛芬模具的话大约20-30分钟就好。

我是用吃饭的大碗烤的，烤了45分钟，里面还是生的，我就转120℃再烤30分钟。
非常的软糯，味道很好，表皮脆还有任性，里面还拉丝哦😊
拉丝的，湿乎乎的火龙果泥玛芬蛋糕
早餐芝士火腿鸡蛋饼
早餐很重要~但是大多数人早晨时间紧张。吃多了芝士火腿蔬菜吐司，换一种芝士的吃法~不过这个有些人吃起来会感觉腻腻的，所以最好搭配清淡爽口的小菜。
用料：
一个鸡蛋
一片芝士
一块纯肉火腿或者午餐肉
一块黄油
一个平底锅
做法：
火腿切成粒，芝士撕成碎片，和鸡蛋放入一个容器里，搅拌均匀成糊状
鸡蛋液倒入平底锅，平摊
平底锅加入一块黄油，热锅将黄油融化
底部稍稍凝固后（约一分钟），由上而下把鸡蛋卷起来，继续滚动鸡蛋卷，防止糊掉，加热到里面熟了即可出锅（大约一分钟）
懒人吐司披萨
用料：
9片食材： 白吐司
1根（切片）              火腿肠
半个               洋葱
半个               甜椒
适量              黑胡椒
适量              沙拉酱
适量              番茄酱
2克               鸡精
1克               盐
150克               芝士碎
做法：
1 洋葱，甜椒切薄丝加入盐，鸡精，黑胡椒拌匀。锅里放少许油把拌好的洋葱甜椒拌炒一下
2 吐司放烤盘上，把洋葱和甜椒铺上面
3 再铺入一层火腿肠（火腿肠也要煎一下要香一些哟）
4 再把芝士碎撒上面挤上沙拉酱和番茄酱
5 放入烤箱上火230度 ，下火0度 ，烤6分钟（芝士融化就好了，喜欢面包脆一点的下火就增加50度）
注意事项⚠️
1 不要把芝士放太边上了容易流下去了也是浪费
2 番茄酱买亨氏的，沙拉酱买丘比香甜味
3 没有烤箱可以用微波炉代替前提是把菜炒熟了，火腿肠也煎一下。
燕麦狮子头
用料：
一小碗猪肉馅
一小碗燕麦片
半颗番茄
半块老豆腐
四五片泡发裙带菜
一茶匙盐
一茶匙白胡椒
2汤匙味极鲜酱油
2茶匙糖
做法：
番茄去皮切块，加一小勺水，用搅拌机打成泥。
白胡椒，盐，燕麦片，肉馅，番茄泥一起搅拌均匀上劲。分成若干乒乓球大小的肉丸
豆腐切片备用。
热油锅，小火，顺着锅边放入肉丸子，一面煎1分钟左右，定型后，翻面再煎1分钟。盛出待用
油锅继续下豆腐，两面煎至变色。加入肉丸。
锅中倒入没过豆腐的水，酱油，糖，裙带菜。盖锅盖。小火煮至汤汁浓稠即可。
茼蒿面糊汤
初中学校时吃过，特别怀念。
用料：
克茼蒿
葱，干辣椒（依个人可以不放辣椒）
面粉
适量盐
做法：
茼蒿切碎，辣椒 葱切好，用水调好面糊(调的浓稠点)
锅内油加热后放入切好的辣椒葱
葱辣椒出香味后加入茼蒿翻炒(多炒一会)
加入适量的水烧开后转小火多煮一会，闻到茼蒿的香味
加入调好的面糊，大火开后转小火多煮一会，加入适量的盐（可以自己品偿一下），煮到颜色有点淡淡的绿色就可以出锅了。
简单免烤 生酮黑巧克力蛋糕（低碳好利来冰山熔岩）
当初为了不浪费淡奶油做了生酮冰淇淋！
现在为了消耗冰淇淋做好利来的冰山熔岩！
嗯……脑洞有点大……

生酮冰淇淋特别简单，1个蛋黄，40克牛奶，150克淡奶油，按做冰淇淋的办法做就行。

生酮冰淇淋：https://www.xiachufang.com/recipe/104566392/


6月16日更新，这次免烤
用料：
🌰巧克力层
50克淡奶油
25克黑巧克力
半个鸡蛋
5克代糖
🍰蛋糕层
20克取上部巧克力层
5克可可粉
5克黄油
做法：
鸡蛋加代糖打散，这步尽量把糖全融掉。这步也可以加点柠檬汁去腥味，提鲜。
取一半蛋液（另一半放蛋糕层用），淡奶油加热微微起泡，加入蛋液，边加边搅拌，防止结块。
最小火或隔水加热鸡蛋奶油液，防止温度过高，鸡蛋结块。
加入黑巧克力融化。这步完成了巧克力层与蛋糕底共用部分，完全是为了省事啊。
取20克巧克力层，加入可可粉，融化的黄油拌均。
蛋糕层倒入模具底部，辅平整。
巧克力层倒入模具，振下模具，尽量让巧克力层平整好看，冰箱冷藏，隔夜。
黑芝麻蜜豆包
尝试把黑芝麻，面粉和蜜豆结合一下，效果还是不错，芝麻香，蜜豆可口。
用料：
200克中筋面粉
适量黑芝麻
10克糖
适量自制蜜豆
2克酵母
110克温水
做法：
黑芝麻用榨汁机打成粉末
混合白糖，面粉，酵母，水揉搓
揉搓十来分钟让酵母充分吸收，25度左右的室温静置半个小时左右面团发至两倍大小。
发酵完成后把面团分成每份50克的小剂子，搓成圆形后像图折三角，反转把馅料包进里面捏紧三条边即可。
可以直接搓揉成圆形，我今天尝试做三瓣和四瓣形，四瓣形就是折四条边反转包馅，今天主要是为了消化自己做的蜜豆，其实芝麻面皮配搭芝麻花生椰蓉砂糖馅料会更好吃。
包好后醒20分钟，大火煮沸水后放进锅内蒸15分钟，再过5分钟可以出锅。
松软可口，弹性十足。
暖胃更暖心的冬瓜玉米排骨汤
话说天气一天天变冷，冷空气更是先于暖气来到我们身边，老婆孩子们嚷着好久没喝汤了。好嘞，咱大老爷们肯定不能说不行，啥时候都不能说。

虽然作为一个北方人，不像爱吃福建人得广东人那般喜欢煲汤，但在我们家排骨汤的出镜率还算比较高的，毕竟家里大小四个吃货，排骨汤有肉有菜有碳水，暖胃又暖心，实在是太适合了。

今天去冷鲜肉店买的纯肋排，39元一斤，是真肉疼啊，3根花了50多，又买了冬瓜和排骨，今天咱们就来做一锅冬瓜玉米排骨汤！
用料：
700克排骨
2根玉米
1块冬瓜
若干姜
若干盐
若干葱
做法：
早晨买的排骨，回来马上泡到水里，为了能够更好地去除血水。对于泡多久换水我没有固定的时间，一般都是看到泡出来的血水颜色深了，就换一次。虽然后面会焯水，但我还是推荐泡水，因为纯焯水不一定能让血水来得及渗出，反正也不耽误事，泡着就得了。
起锅放入凉水，把泡好的排骨凉水下锅焯一下。这个时候都会放点姜片、葱段和料酒，有没有用真不知道，反正大家都这么干，快成焯水的固定仪式了。

焯水、打浮末、清洗一气呵成，记得用温水清洗，别用凉水。
起锅烧油，放入葱段和姜片爆香，然后放入清洗好的排骨，炒一下。其实这里也可以不炒，炒是为了激发脂肪的香味，再一个就是加热蛋白质，让汤更白。
炒到排骨有焦边即可。
加入开水，接下来就是慢慢炖了，我一般喜欢用高压锅，主要时间快，而且不用管。跳到排骨档煮着，还有冬瓜要处理呢。
冬瓜去皮去瓤，玉米切小段，等排骨。

我喜欢做饭，也看不惯厨房里乱七八糟，不知道各位朋友有没有同款的？一般这个时候我就开始收拾厨房，该洗的洗，该擦的擦，干干净净自己也舒心。就怕做完饭，厨房摆得满满当当，我一看血压能比长征系列飙的都高。
随着滴滴滴的声音，高压锅说：“大哥，排骨压好了”。我向高压锅投去赞赏的目光，把排骨连汤带肉倒回炒锅里面，开始加上冬瓜和玉米再煮一下。

这个时候，该干点什么呢？对，把高压锅刷了！

一般冬瓜和玉米我也没有明确的时间，看冬瓜半透明了，来一块尝尝，熟透了，放盐，搅拌，关火。
雅诚德的这个family 系列的餐具挺可爱，正好我们家爸爸妈妈女儿儿子，所以就买了一套。生活嘛，不就得在平淡中寻找点乐趣嘛。

上桌，开吃！暖在胃里，热在心间。虽寒潮降至，却奈何不得家的温暖。
黄金胚芽蟹味饭团
平时煮饭的时候，我会在饭里面加一点麦片之类的粗粮，可以增加米饭的口感和营养，前几天收到了一些小麦胚芽片，我就想到做一款黄金胚芽饭团，里面包进沙拉蟹柳，美味又营养。
用料：
1人份米饭（大米和糯米4:1）
10g小麦胚芽片
2条蟹柳
适量寿司醋、盐、沙拉酱
做法：
先煮米饭，大米和糯米4:1左右，水稍微比平时煮饭少一点，煮好的米饭颗颗分明但不是生米。
米饭煮好后稍微放凉，加入适量的小麦胚芽。
拌均匀即可，你也可以在米饭里面加入寿司醋和盐稍微调味，这样吃起来更有味。
蟹柳蒸熟，切小丁。
加一点沙拉酱拌匀。
开始包饭团，取适量米饭，包入蟹柳。
整成三角饭团的样子。
将紫菜剪成合适的大小，将饭团包一下。
大功告成！
米饭中带着小麦胚芽，口感更丰富。
炸香蕉
用料：
根香蕉
克面包糠
个鸡蛋
勺淀粉
克油
做法：
1.准备香蕉两根，均匀裹上蛋液。
2.从蛋液中取出后，均匀裹上淀粉。
3.从淀粉中取出后，再均匀裹上蛋液。
4.从蛋液中取出后，均匀裹上面包糠备用。
5.油温八层热，放入香蕉转中小火慢炸。
6.待外皮酥脆捞出沥油即可。
川菜调料麻辣红油
用料：
550克菜籽油或者米油（最好选用四川的菜籽油）
5片老姜
50克高粮姜
100克干红葱头
几根香菜（选香菜的根较香）
一段桂皮
6个八角
10克香叶
1个草果
20克注：放小茴香要过滤干净，所以我没放
150克辣椒粉
50克炒熟的白芝麻
20克花椒
6个辣椒🌶️干（深红色较大的）剪成段
做法：
一、把500克油放进锅里开大火，把油烧熟，注意观察油发白，油面有白烟升起，然后关火。油温很高的，注意⚠️安全
二、关火后把已清洗并沥干水的香菜、葱、老姜片放入油锅里，一定要在关火后放入，炸出香味。
三、再把已洗净沥干水分的其余香料全部放入油锅，慢慢炸，(是在关火的状态)，随着油温降低可以开火，把火调最小，让油保持一个温度，也是要炸出香味。
四、将辣椒粉和白芝麻放在陶瓷碗里，最后放入干辣椒，用勺子一勺一勺的取油(约取1/4)倒入辣椒粉白芝麻的碗中，余下的油放凉至约80一90度左右，再全部倒入拌匀。
五、将50克油倒入锅中加入花椒慢火炸(最小火，要耐心），不要炸糊了，会影响味道，炸至闻到香味后把花椒捞出来，油放凉了也倒入辣椒粉白芝麻中。注意⚠️：凉油放入花椒。
【电饭锅版】苹果牛奶南瓜蛋糕
宝宝辅食记录📝
如果没有烤箱的话，用电饭锅做蛋糕🍰是个绝佳的办法。
用料：
40g低筋面粉
2个鸡蛋🥚
100g南瓜🎃
1个苹果🍎
60cc鲜奶或配方奶
10g砂糖
少许盐
做法：
1.准备材料
南瓜洗干净切丁备用


2. 全程用电动打蛋器搅拌
先将两颗全蛋用高速稍微打发，将一半的砂糖加入，继续打至体积变大，再将另一半的砂糖加入中速进行搅拌
3.全蛋打发至鹅黄色，细致有纹路说明大功告成啦
4.加入过筛的低筋面粉和苹果鲜奶均匀搅拌
5.先倒入一点糊至胶碗里
6.撒上一些蒸熟的南瓜丁
这时候可以在电饭锅里加一杯水预热啦
7.再倒点糊进去后，上面再加南瓜丁
然后外锅放1.5杯水盖上锅盖，静等电饭锅跳起
8.倒扣切块就可以啦
酱排骨
用料：
400克肋排骨
适量冰糖
2片姜
1个干辣椒
1勺黄豆酱
1勺酱油
6粒花椒
做法：
排骨冷水下锅煮开，捞出清水冲洗干净，去除表面血水
拿一口锅，加入排骨，2片生姜，一个葱结
加入这么多花椒，为了去腥，喜欢麻辣的可以多放一些
2片香叶，1个八角，1个干辣椒
拿个大勺，一勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽
根据口味加入适量冰糖
加入水，没过排骨。小勺1勺鸡精，半勺盐（有的黄豆酱比较咸的就不要加了，我这个黄豆酱不太咸哦）
盖锅盖，大火煮开转小火50分钟。
开吃啦
激活干酵母
养够14天的酵母，弃种就可以铺在油纸上风干，风干后打碎，放在罐子里
用料：
5g干酵母粉
10g凉水
5g10%t170➕90%t65混合粉
做法：
第一天：搅拌均匀，室温24度静置
已经有小气泡了，取10g种➕10g粉➕10g水混合，剩下的种扔掉
这个就是回落后的状态，就要开始12个小时喂一次，也就是早晚各喂一次
第二天就开始1:2:2喂养了，5:10:10这是我日常喂养的克数，用到的刮板和小碗都要干干净净的，不然会有臭味以后
涨到最高潮，就可以晾干了，铺的薄一点，一天就干了，激活的第三天我就可以做面包了
这是晾干的状态，用破壁机打成粉就可以了，
柠檬烤鸡
用料：
500克鸡腿肉
1大个洋葱
3个土豆
100ml鲜奶油
适量盐
少量胡椒
2小匙色拉油
腌制配料
1/2个的量柠檬片
一大匙柠檬汁
1小匙蜂蜜
1小匙盐
少量黑胡椒
做法：
鸡肉切成适量大小，和腌制配料混合，放置一小时以上
油倒入锅底，加热，洋葱切片，翻炒，变软后加盐，胡椒粉，土豆切成7-8mm薄片，略煮
将步骤2的洋葱放入烤盘，再叠加土豆，最后将腌制鸡肉放在最上面，柠檬也放上面
浇上奶油，200度烤20分钟，变色后加锡箔纸，再烤10分钟
莲藕木耳炒肉片
现在正是吃藕的最佳季节。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。
吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。
莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
用料：
一只莲藕
150克猪肉
100克黑木耳
葱
姜
泡辣椒
盐
醋
白糖
水淀粉
料酒
十三香
味精
做法：
莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
莲藕切成薄片
切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
倒入码好味的肉片
翻炒至肉色发白
再略炒5、6下，盛出
下入莲藕片
两勺醋
一勺白糖
半勺盐，快速翻炒均匀
炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
放入黑木耳
继续大火炒匀
最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
紫菜海蛎煲
鲜美
用料：
250克牡蛎
若干紫菜
根据个人喜好魔芋丝/豆腐
适量生抽
少量糖
一勺醋
一根青蒜
2瓣大蒜
根据个人喜好辣椒
1根香葱
1根香芹
做法：
青蒜、香葱取根部切段，大蒜拍扁。辣椒切段，不吃辣可以不放。
热锅，砂锅里加少量油，我用平汤勺大约三勺。让油在锅里转一转，润一下锅内壁。
切好的调味菜下锅小火翻炒。
加入魔芋丝或者豆腐，家里正好有吃剩的牛排，我就顺便一起放进去了。加热水至没过食材。
加入紫菜，分量依据个人喜好。可以用筷子翻一翻，让紫菜润湿。
加入生抽（约一勺半），少量糖（提鲜），一勺醋。
撒入青蒜叶，关盖小火煮一会儿（大概三分钟左右）。
加入海蛎
加入切碎的调味菜，关盖焖煮至海蛎熟透，期间可以开盖把食材翻均匀。不要煮太长时间，海蛎会缩水，没啥吃头了～
出锅啦，尝尝味道，适当调整。
鲜美好吃～ 低卡饱腹～
妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）
每年的清明前后厦门人最爱做的一道美食就是春卷（薄饼），这道美食集齐所有蔬菜自有的甜味以及海虾还有海蛎的鲜，吃上一卷就无法忘怀的滋味！
用料：
1个扁包菜
2根胡萝卜
1个大头菜
2个冬笋
200克荷兰豆
5块安溪豆干
250克三层肉
250克狗虾
250克海蛎
1把（根据个人喜好我喜欢多加些）青蒜
1把（根据个人喜好我喜欢多加）芹菜
1把（根据个人喜好）芫荽
1.5斤春卷皮
2包（卖春卷皮的就有卖）海苔（虎提）
1包（根据个人喜好也可以不加）贡糖
适量厦门甜辣酱
做法：
将所有的菜切成丝，、三层肉切丝、豆干切丁（也可以用刨子刨成丝）、虾切小丁，海蛎洗净溧水备用
所有的菜都分别炒制一遍盛出，最后再将所有的炒制过一遍的菜混在一起翻拌均匀在熬煮一会（根据个人口感喜欢软糯一些可以熬久一些）
摆上喜爱的调料
海苔（虎提）铺底这样皮不容易破，洒上贡糖、芫荽、春卷菜，最后抹上最爱的厦门甜辣酱。
完美成型
一口咬开层次分明
苏叶糕
苏叶糕
用料：
适量克糯米粉
适量克砂糖
适量克红豆泥
适量克凉水
做法：
面团均匀包住红豆泥
苏叶抹油
水开蒸六分钟
糯米用凉水搅拌干干的那种面团，手心抹点油容易粘收，然后面团拳头能握住大小，放入红豆泥包成团，包上苏叶上抹油，水开蒸六分钟即可，千万别蒸时间太久，蒸太久容易软踏踏的影响口感，好吃的苏叶糕完成✅
和面一定要这样干干不粘手的
豆沙自己煮熟的红豆
红豆里面加白糖适量
面团
苏叶一定要把每个糕都隔开以防粘一起
开锅蒸六分钟即可
酸黄瓜炒羊肝
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
用料：
酸黄瓜
猪肝
料酒
五香粉
淀粉
植物油
盐
生抽
做法：
羊肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血
然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净
羊肝用少许料酒、五香粉、淀粉和植物油拌匀腌2分钟；酸黄瓜切片
炒锅烧热入油，下羊肝，大火翻炒至变色
入酸黄瓜片翻炒均匀，少许盐、生抽调味即可
油焖茭白
茭白是夏季的应季食材。由于其营养价值丰富而被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
但很多朋友并不太会烹调这个食材。此菜谱中介绍的烹调方法，不仅简单易做，而且相当入味好吃，不仅可以作为热菜，也可作为凉菜食用。按我妈的话说:是能吃出肉味儿的一道菜！想试试的朋友不防参考看看。
用料：
4根茭白
2条小青葱
1大匙色拉油
1汤匙料酒
1大匙酱油
1茶匙糖
做法：
茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。
炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。大火稍微收汁，即可出锅装盘。
酸甜版番茄牛肉意大利面
自从大猪蹄子吃了我做的意大利面，再也不出去外面点这道菜了，个人还是喜欢自己做吃的，基本上对拍拖的大猪蹄子带我出去吃的，回来后搜教程，不熟外面的。说真的，自己动起手来，真的会喜欢上做菜的
用料：
110g意大利面
260g西红柿
60g 或者三分之一个洋葱
2勺  39克番茄酱
10毫升食用醋
10g白砂糖
12克黄油
20克芝士片
适量食用盐
做法：
我所准备的食材如图所示，煮面的步骤按照面条背后的说明书，我购买的是铁公鸡牌的，里面的说明书是8分钟，烧开水后，加上一点盐，放110克的意大利面，煮8分钟，捞起来，加上少量黄油或则是食用油，搅拌一下就可以了
意大利面酱的准备：2勺子的意大利面酱（或者是普通的番茄沙司），我选着意大利面是因为这款面酱里面有罗勒草，吃起来有西式风味。如果你们不喜爱，可以选着普通的番茄沙司。2勺子公鸡意面酱+10毫升白醋（致美斋）+10克的白砂糖混合，搅拌均匀后备用。
放黄油，蒜头，洋葱炒香，在加入牛肉粒（牛肉粒我是干剁的，个人喜欢吃粗粗的牛肉粒，然后不加任何的调味品），牛肉粒变色后加入番茄翻炒，这时候需要加入适量的盐，让番茄出水
加入少量的开水，刚刚好没过番茄就好。盖上盖子，煮大概7~8分钟。
导入调好的意面酱，和芝士块，搅拌均匀后在加入意大利面条，加入面条之前要留意锅里还有木有水，没有的话需要加一点点。让意大利面条焖2分钟，吸收番茄面酱的味道
最后呈上消毒后的碟子就好了。
烤披萨你需要知道的tips⭐️
我看了很多披萨教程，看起来都挺简单
实际做起来…每次做都会有疏漏或者不满意
我总结了一下要注意的地方
大家如果遇到问题可以参考一下💁🏻‍♀️
用料：
适量低粉
做法：
1、面粉：家里有低粉、中粉、高粉的都行，其实没那么大讲究，我看基本上都是中粉或者高粉+中粉，我怕不蓬松，买的低粉，照样棒棒哒
2、面饼皮：建议发好装盘戳戳戳完了以后，先烤一下，烤个3、4分钟就好，让底能够发起来一点，如果生面团直接刷酱加材料，你会发现底不堪重负压平了，要是脆都还好说，就是又平又不脆，不太好吃
3、刷酱：不管是快手披萨还是自己做酱的精致猪猪披萨，酱一定要多！！我在石头的出租房做的，就刷的番茄酱，别担心酸啊甜啊，到最后酸味甜味都给烤没了，我第一次怕多刷的很少，结果没味道，第二次做竟然还是刷少了！
总结：材料越多刷越多酱，面饼越厚刷越多，具体用量—隐隐约约能看到底
巧克力咖啡吐司
用料：
250克高筋面粉
2.5克酵母
2.5克盐
约10克+10克速溶黑咖啡+水
40克细砂糖
25克黄油
25克全蛋液
约135克水
10克奶粉
做法：
除黄油、速溶咖啡＋水以外的所以材料混合，根据面粉不同品牌，这里的水要慢慢加，大约预留10克左右的富余。揉成比较厚的膜。
加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出比较薄的膜，且洞口边缘不是锯齿状。
将揉好的面团预留290克，剩余的面团加入速溶咖啡水的混合材料，搅拌均匀。
两种面团（原味，咖啡味）进行第一次发酵，28度一个小时，冬天需要延长发酵时间。
一发结束后取出面团，分别分成三等分，排气，滚圆，松弛15-20分钟，松弛时间已面团不回缩。
原味面团和咖啡面团分别擀成长方形，在咖啡面团上撒上适量的耐烤巧克力豆，并轻轻按压，并从上向下讲面团卷起来。其余的同上操作。
讲三个条状面团编成三股辫，放到模具里，进行二次发酵。
发酵结束后，预热烤箱，180度上下火35分钟。出炉后取出吐司，晾凉。
宝宝辅食，番茄鱼丸。番茄鱼滑
每周都要补充两次🐟
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
1根秋葵
半条龙利鱼
做法：
准备好所有食材
西红柿切块。胡萝卜和秋葵切小丁
龙利鱼打泥，为了吃些肉肉感我切的小块。加入玉米淀粉。搅拌。用小勺子可以弄成团就可以
葱花爆锅，放入西红柿产出汁。加水炖出颜色。倒入胡萝卜丁和秋葵。水开加鱼丸。炖。加少量食盐。不超过一周岁不要给盐哟~出锅。
红烧猪蹄
用料：
3只猪前蹄
2勺冰糖
半根葱
各一小捏花椒大料
几大片姜
2勺料酒
适量盐
适量味精
做法：
买猪蹄时让肉店劈成2块或4块，4块摆盘好看，2块粗犷豪放。
浸泡去血水，洗净沥干水分。
热锅凉油小火融化冰糖。油与糖的量参考图片。
待糖熬成漂亮的焦糖色，并闻到隐隐的焦香，糖便融好了，用锅盖盖住锅，侧面留口，将猪蹄迅速从侧边倒入锅中，盖好锅盖，待油不特别迸溅打开锅盖小心翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。
加水没过猪蹄，大火烧开，撇去血沫，加葱姜、料酒、盐、花椒大料。如果前一步糖色炒的不理想，这里可以适当加老抽上色，小火慢炖。至猪皮能轻易穿透就熟了，可以尝下味道，酌情加盐，加味精。可以收汁，也可以多炖，越炖越好吃。
自制泡打粉
网上搜到滴，留爪以后自制
用料：
苏打粉，塔塔粉
做法：
1 tsp 苏打粉
2 tsp 塔塔粉

小碗内混合，等同1 tbl 泡打粉
意大利熏火腿黑麦法棍
Prosciutto是意大利的熏火腿，通常是切得极薄然后配色拉或小食生吃的。在常去的烘焙店里看到一款用prosciutto做的短法棍，买来吃了，却有点失望，组织太密实以外，熏火腿也没加够，吃起来不过瘾啊。在所有肉类中，我最爱“二师兄的肉”了，所以马上DIY。
由于我是味道第一的”味觉派“，所以一点不手软，加了20%prosciutto，每一口都不会错过，咸鲜浓郁。味蕾终于满意了，但是这么多粘粘的火腿肯定影响组织，所以水量需要比较高，而且熏火腿一定要切得很碎，在折叠和整形时也要确保熏火腿均匀分布在面团中，这样成品还是会有很多大洞的。
注：以下配方做4根230克，40CM长的法棍。
注：关于天然酵种的培养见此http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100d436.html
用料：
425克法包粉
150克黑麦天然酵种（100%水粉比例）
100克，切碎意大利熏火腿（prosciutto）
325克左右冰水
10克盐
做法：
混合面粉和冰水，搅拌成团，手揉就可以
冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入意大利熏火腿，盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（像这样），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
把三个面团整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
把另一个面团整形成批萨。这次的馅料是意大利熏火腿，新鲜无花果和新鲜马苏乳酪
马上把批萨送入烤箱，290C（或者你的烤箱能达到的最高温度）烤8分钟，至边缘金黄，乳酪融化沸腾
剩下的法棍面团，等二发结束，割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
小美之卤鸭掌
用料：
900克鸭掌
20克姜
50克老抽
50克生抽
100料酒
40克冰糖
4片香叶
4个八角
5克（按自己喜好）花椒
5克干辣椒
500克水
做法：
鸭掌放入主锅，555洗干净（即5分钟/50度/速度5）
鸭掌清洗干净后，将所有材料加入主锅，20分钟/V/反转小勺烹煮；
翻拌一下，把下面的捞上来，上面的搅下去，再次20分钟/V/反转小勺烹煮（我喜欢吃有嚼劲一点的，所以这次我用了14分钟）；
音乐响起🎵，盛盘开吃，趁热或晾凉再吃都可以！舔手指咯😋
红枣牛奶玉米糊（豆浆机版）
用料：
3颗红枣
250克牛奶
适量水
3杯（豆浆机专用杯）玉米粒
做法：
红枣去核
所有食材放到豆浆机里，按玉米汁键，然后该干嘛干嘛去。
牛肉蛋花粥
用料：
牛肉，胡萝卜，香菇，蘑菇，青菜，鸡蛋
做法：
蘑菇，香菇，牛肉，青菜，胡萝卜切末
牛肉倒一点料酒，用蛋清腌一下，可以加一点盐
烧粥
起油锅，热油后翻炒香菇蘑菇胡萝卜末，一会香味就会出来了
再起油锅，热油后翻炒牛肉，变色即可盛处，不然会老
等米开花倒入蔬菜粒和青菜
等粥黏稠倒入牛肉
等快好了就倒入打好的鸡蛋，鸡蛋结住就可以出锅啦
家常萝卜片烧肉
用料：
6根萝卜
250克五花肉
1克冰糖
3勺老抽
2.5克盐
1个八角
两根大蒜
一小块姜
5瓣蒜头
2小勺李锦记红烧汁
做法：
煸炒五花肉肥肉片至出油
加瘦肉片煸炒
倒入几粒冰糖小米辣姜蒜，喷入料酒，撒点盐，加老抽和红烧汁，翻炒至全熟后倒入热水
加入萝卜片
焖煮至萝卜片软烂入味，出锅前撒入大蒜叶出锅！
老年人版西芹虾仁
老年人辅食
用料：
70克西芹
120克虾仁
各10g大蒜，小葱
2克油
少许盐巴
少许淀粉
做法：
西芹去皮，剔出西芹里面的经
切小块，备用
虾仁去虾线，洗干净虾头备用，虾仁切两段，备用
取小碗一个，加入虾仁，在加入盐巴，淀粉各少许搅拌一下，滴一两滴油搅拌后备用。
起锅烧水倒入西芹煮至合适老年人的口感，捞出备用
起锅烧油，加入虾头，煎1分钟，然后倒出虾头锅里的油留起来
倒入切好葱蒜，炒10秒
在加入西芹炒30秒
加入虾仁炒30秒，搅拌均匀出锅
起锅不要加盐
和下厨房学的第一个面
一个人住实在不想顿顿外卖煮方便面了，一个番茄两个鸡蛋一点挂面 做饭小白晚饭出炉
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
1小把手擀挂面
少量克油
1勺生抽
1勺克盐
做法：
准备好食材 
番茄切丁 鸡蛋打到碗里
少量油热锅
翻炒番茄，加一点盐
直到番茄炒软烂出汁
加入适量水 我放的是开水，这样煮的时间短3-5分钟就行，汤能浓一些，加一勺生抽调色
加面，我用的手擀面需要煮的时间比较长5分钟吧，其他细面3分钟就够了，如果面多的话多放些汤
面差不多了可以自己尝一下，把碗里的鸡蛋打散，淋上去1分钟就可以出锅啦
番茄鸡蛋面出锅啦
草莓季，来个不用烤箱的美味草莓酸奶慕斯吧
特殊时期宅在家的日子，没什么正事，就是做 吃 做 吃。。。想吃蛋糕了，不想出门买，太麻烦，还是自己做吧，不用接触人，正好前两天在小区群一起团的草莓不错，就做个草莓酸奶慕斯吧，用的酸奶也是自己做的，没有添加剂，浓稠美味，做出来成品超级棒呢😆。6寸活底蛋糕模，奥利奥底，不需要用烤箱哦。 非专业人士，做来自己吃的，看着玩吧😆
用料：
300克左右（装饰加熬酱）草莓
220克安佳奶油
100克自制浓稠酸奶
30克细砂糖
33克黄油
90克奥利奥饼干碎
10克吉利丁片
做法：
准备好所有配料，6寸活底蛋糕模，草莓洗干净控干水分。
黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心装保鲜袋压碎，倒入黄油中拌匀
拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部，压实压平。
选差不多个头的草莓去蒂，对半切，贴到模壁上，做完后可以先放冰箱冷藏，继续后续步骤。
另称出150克草莓，切丁，放进果汁机里打成泥
比较稀，正常
吉利丁片提前冷水浸泡，泡软，捞出沥干水分备用。  取小锅，倒入草莓果泥，加入5克细砂糖，开小火，熬一下，嫌麻烦的也可以直接换用草莓酱。熬到变略粘稠，关火。
稍等一会，手感不烫时放入吉利丁片，用余温把吉利丁片化开，搅拌均匀无颗粒 ，放凉备用。不要还很烫就放入吉利丁，70度以上会影响吉利丁的凝冻作用，可能导致慕斯不成型而失败。
准备奶油打发，奶油要提前冷藏的。
将奶油倒入打蛋盆，加入25克细砂糖。中高速打到六七分发，有纹路，倾斜盆还有流动性。
将草莓果泥倒入碗中，加入自制稠酸奶，完全混合均匀
混匀后取打好的1/3奶油加入碗中，混合均匀
然后倒回奶油盆中，完全翻拌均匀
倒入蛋糕模中
表面稍微抹匀，然后轻拍模壁，在桌上轻震几下震出大气泡
表面装饰上草莓片草莓粒（没想好就随手放了，有点丑😂。。。想怎么装饰自由发挥哈）
放入冰箱冷藏，最好过夜
吃之前取出，将模具放到一个口比蛋糕底小的杯子上，用电吹风热风吹一周模壁，用手往下轻拉模具，就可以很轻松的脱模了
是不是很漂亮？
开吃吧。 切的时候用热水冲一下刀体，立刻擦干切，切出来会比较完美
同样的做法，也可以做芒果慕斯，也非常好吃。 做芒果慕斯就不用加酸奶了，全部用芒果果泥，做出来味道浓郁颜色也更漂亮。
西红柿茄子手擀面·超级好吃的茄子面
俗话说头伏的饺子，二伏的面，今天是二伏，应该吃面。姥姥最喜欢吃茄子，除了肉丁茄子打卤以外，西红柿打卤也很好吃。茄子有圆茄子和长茄子，今天我们用到的是圆茄子。众所周知，茄子的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，紫皮中还含有维生素E和维生素P，能为宝宝的身体补充多种营养物质，促进宝宝的发育。宝宝大一些就可以尝试一些手擀面了，今天就介绍一款西红柿打卤的手擀面，爱吃面的小王子超级爱吃呢。
用料：
半个茄子
1个西红柿
3瓣蒜
100克面粉
适量淀粉
做法：
1.准备好食材。
2.茄子去皮后，切成小块，用盐腌制半个小时。
3.面粉加入少量的凉水，和成一个面团。
4.面团醒发半个小时后，就可以制作手擀面了。
5.西红柿去蒂后，切成小块，大蒜去皮切片。
6.茄子腌制好后，用手挤出茄子水。
7.铁锅加热倒油，放入蒜片炒香。
8.放入西红柿翻炒，用铲子压一下西红柿，炒至出蓉。
9.倒入茄子，翻炒去生。
1
调制一碗淀粉水，倒入锅中，炖煮茄子。
11.待汁水渐少，放入少许盐调味，就可以出锅了。
12.面团一点点推开，擀成薄片。
13.用擀面杖一层层的叠面片。
14.面片叠整齐后，用刀切成小段。
15.水开后面条下锅，面条开锅后，分两次放入冷水至煮熟。
16.捞出面条，在上面码上菜码，浇上茄子卤就可以开吃啦。
泡菜锅
用料：
400克泡菜（宗家府）
1勺辣椒酱（膳府）
4瓣蒜
1/2个洋葱
2段大葱
1/2颗娃娃菜
一块豆腐
3朵香菇
1把金针菇
400克牛肉卷（火锅）
1盒午餐肉
做法：
娃娃菜铺底 将切配好的蔬菜均匀铺于上 加入适量水 （水不要多 蔬菜会出水）
下油 放入洋葱丝和蒜头 炒香后加入泡菜和辣椒酱 炒匀 倒入第一步
加热至锅沸 可放入午餐肉和牛肉卷 按喜食牛肉卷老嫩起锅 即可
减肥的随便沙拉
用料：
准备  蔬菜 随你喜欢   水果 随你喜
做法：
准备  蔬菜 随你喜欢   水果 随你喜欢  鸡蛋      不需要任何酱  只要橄榄油   坚果随你喜欢  黑芝麻
切成小块   加一勺橄榄油  和一点盐   搅拌均匀  撒上黑芝麻
搞定了就  减肥的就吃它也可以
青金桔柠檬红茶
最近家里囤了些青金桔，想着法的要消耗完，今天就和蜜柠檬来一壶红茶吧。
用料：
5G红茶
几片蜂蜜渍柠檬
几个青金桔
可选糖
做法：
先泡一壶红茶，闷三分钟
闷的同时洗干净青金桔，对半切。挤汁在红茶壶里，并一起扔进去。
在每个人的杯子里放1-2片蜂蜜渍柠檬，并按个人口味放些柠檬蜂蜜的汁。待红茶不那么烫的时候倒入杯子，不能太烫，否则蜂蜜就没有营养啦。
瓠瓜煎饼
简单快手的早餐煎饼。蔬菜多多、营养多多~~
用夏天盛产的瓠瓜，辅以各种冰箱里的边角料做成的蔬菜煎饼，当早餐其实还不错。
蔬菜可以根据时令和个人的喜好来变换，材料都可以在前一天晚上先分别准备好，早上混合起来就可以直接上锅煎，方便快捷～～
用料：
120克中筋面粉
30克全麦面粉
300克瓠瓜
2个鸡蛋
2朵香菇
香葱
青红椒
少许虾皮
1/4小勺盐
少许白胡椒粉
少许植物油
做法：
准备：瓠瓜洗净用擦子擦成细丝（不挤水分）备用香菇、香葱和青红椒切成细末，虾皮冲洗一下沥干水分备用
把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊(可以前一天晚上先准备好，覆上保鲜膜密封放冰箱)
平底锅中放一点点油润锅，把面糊倒入摊平，将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄即可
快手黑加仑司康
周末的早上 做几个司康 配一杯咖啡或者红茶 还是蛮舒服的

方子是四个司康的量 两个人 刚刚好
用料：
100克低粉
3克泡打粉
15克（根据个人口味）糖
15克黄油
50克（根据面粉可能会有少许不同）牛奶
20克（开心就好）黑加仑
1个（刷蛋液用）鸡蛋
做法：
把低粉、泡打粉、糖混合均匀
黄油软化一点 但不用呈油状。切成小块放在混合好的低粉里 然后用手将黄油和低粉揉搓混合均匀。建议先将黄油沾一些面粉后再揉搓 这样手上不容易被黄油沾满 会有点难受.... 混合到看不到黄油块为止 你也会发现面粉变得颗粒感比之前强一些
分次倒入牛奶 边倒边搅拌 根据不同的面粉可能需求量不一样 别一次倒太多后面和起来太粘手 只要到可以揉成团就好。
加入黑加仑 当然啦 蔓越莓也可以 各种你喜欢的坚果或者果干 但是需要提前切成小块 这样和面团揉在一起更均匀
面团揉好后 分成四份 搓成圆团 垫一层油纸 刷上蛋液 入烤箱 210度20min 具体温度可以根据自家烤箱来调整 但是建议至少200度以上
馥郁清香葱油拌面
用料：
250克香葱
60克胡萝卜
55克洋葱
20克姜
70克干挂面
5克白砂糖
10克李锦记金标生抽
10克李锦记草菇老抽
适量菠菜（煮面用）
300克食用油
做法：
葱须、葱白段、葱叶段分开，胡萝卜切粗条，洋葱切大片，姜切片。（香葱洗后尽量擦净)
热锅凉油放入除葱叶段外的上述食材，全程中小火，时而翻拌。
中小火煎熬，食材水分逐渐减少。
胡萝卜、洋葱片、姜片煸干捞出，葱白葱须煸干至深黄捞出。
放入葱叶段，依然全程中小火，煸干至深黄色，捞出。
煸干的葱叶段。
葱油出炉。凉透后放入无油无水的保鲜盒或玻璃罐中，冷藏一个月左右。
碗中依次放入糖、生抽、老抽和10克葱油，放入煮好的面条（尽量控干水分），拌匀，美美来吃吧。
清蒸仔鸡🐤
清蒸仔鸡🐤
入梅出梅的时候妈妈都会做的一道菜，蒸出来的鸡肉更加鲜嫩。红枣的加入又让汤汁多了一份清甜。菜品很简单，只要备齐材料放入蒸锅就可以了，比较适合夏天不想多下厨房的时候。

材料：
仔鸡600克
木耳8朵
香菇10朵
红枣8个
香葱5根
姜片5片
独头蒜2个
盐2克
用料：
600克仔鸡
8朵木耳
10朵香菇
8颗红枣
5片姜片
2个蒜
5根小葱
2克盐
做法：
鸡肉表面抹上盐，静置30分钟。
姜蒜切小片，木耳香菇撕小块，红枣切块。
将调料和辅料都放入鸡的碗中。
倒入50克清水，放入蒸锅中。大火煮开后转小火。
蒸汽出来后再蒸30分钟。蒸的时间再根据鸡的大小调整。
无油 减脂 低卡 什锦菌菇煲
我选了小朋友喜欢的5种蘑菇，感觉这道菜可以放各种你喜欢的菌类，做法也是极简的：洗净、肢解（手撕、刀切）、焯水、小火炖煮。不放一滴油也可以好好吃的减脂菜。小朋友吃的时候，我会在临出锅的时候额外加10克黑芝麻油，或者核桃油增香。
用料：
3朵香菇
3朵花菇
4个口蘑
1小把（50克)茶树菇
1小丛（150克）袖珍菇
30克香葱碎
1大勺太太乐鲜鸡汁
1大勺蚝油
3大勺高汤
勾芡
8克藕粉
20克过滤水
做法：
蘑菇们洗净，袖珍菇撕小朵；茶树菇一根一根剥离；口蘑、花菇、香菇切片。
水滚了，倒入蘑菇们，盖盖儿，等水再开了，关火。焖2分钟，捞出。
高汤、蚝油煮开，转小火，倒入蘑菇们。翻炒均匀，加入鲜鸡汁。
翻炒均匀，勾芡
加入香葱碎，大火收汁
食之
早餐吃不够的土豆丝饼
老公和孩子喜欢吃。
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1.5碗面粉
一把小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆胡萝卜洗净去皮，小葱洗净，两个鸡蛋，准备好。
土豆，过萝卜用搽白班搽丝，小葱切碎，鸡蛋打到碗里。
碗里在加入一碗半面粉，倒半碗水，搅拌，边搅拌边添水，搅拌成途中这种状态。
热锅凉油，油热舀一勺放入锅里，小火慢煎，待晃动锅时饼可以整个移动说明饼已经定型了，可以翻面了，煎至两面金黄出锅。
用铲子轻按时没有白色的面粉液释出说明饼烙好了。
外皮酥脆，内里香嫩粘糯，配上小米粥，小咸菜，完美早餐！
香香～可可咖啡巧克力豆曲奇
记录  为了下次能做得更好

      昨天做了松软口感的美味曲奇，非

常受老公.儿子的欢迎😊让我很有再动手做

曲奇的动力😄今天再按照之前的方子改动

一下下，加点点咖啡粉，加点点可可粉，

烤箱的温度再调整一点点，整个效果都不

一样啦😄太好吃啦😄可可+咖啡味道一直

是我的最爱😍😍
用料：
100克黄油
1个（常温）鸡蛋
140克低筋面粉
10克可可粉
8克咖啡粉
半小勺泡打粉
半小勺香草
35克白砂糖
35克红糖
85克巧克力豆
少许盐
做法：
1.黄油放软
2.加入红糖白砂糖拌均匀
3.加入香草精拌匀
4.加入鸡蛋慢慢拌匀
5.面粉+可可粉+咖啡粉混合过筛

分三次加入糊糊中，继续搅拌均匀
6.加入巧克力豆拌匀

烤箱180℃预热好烤箱
7.用勺子挖团摆放入烤盘
8.放入预热好的烤箱，上火185℃

下火180℃烤13分钟
冷却后吃起来有点脆，好爱这个味道啊😄

这个量做了35个曲奇
辅食南瓜蒸糕
用料：
100克熟南瓜泥
1个鸡蛋
100克面粉
2克酵母
40克水
5克白砂糖
做法：
南瓜蒸熟降温到35度左右加水、鸡蛋、白砂糖、酵母搅打均匀再加面粉并翻拌至无颗粒状态。这里注意每种面粉吸水程度不一样，这里翻拌后如果觉得太干可以再加一点点水。之后盖上保鲜膜发酵一个小时(室温26度)。
面糊发酵胀大至一倍就可以放到模具上面大火蒸30分钟。
出炉啦！希望宝宝喜欢！
冰皮月饼
冰皮月饼好吃易做，快来试试吧。
用料：
适量豆沙馅
适量松仁，蔓越莓
适量细砂糖
150克糯米粉
50克澄粉或玉米淀粉
50克粘米粉(可用可不用)
40克色拉油
做法：
准备材料
豆沙煮熟，压成泥，入锅加色拉油，糖，果仁翻炒化沙，关火晾凉待用。
取40克面粉炒熟备用，配料所有粉用水和匀上笼蒸熟，晾凉后分等分包入豆沙馅，沾上炒熟的粉入磨具成型，脱模入冰箱冷藏30分钟，冰冰凉，透心甜。
把月饼做成贺卡表心意，不错吧。