xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐烤鲭鱼
去日式料理店，无从选择的时候总会点一份盐烤鲭鱼。
直到自己做了，才发现原来它那么容易。
用料：
生鲭鱼段
盐
做法：
生鲭鱼段洗净，拭干表面水分
两面抹盐，腌15分钟左右
烤箱上火220度左右，将鱼段鱼皮面向上放在锡纸上，烤箱中上层。
鱼皮烤得略干后（约2-3分钟后）可刷上一层烹饪油
烤至鱼皮变色凸起后，转下火，烤箱中下层继续烤到鱼肉口感合适为止。
新手海鲜疙瘩汤
海边长大的孩子在北京，做啥都想加海鲜，是家里的味道～
用料：
2个鸡蛋
随意面粉
少量盐
三碗水
少许橄榄油
1根小香葱
十几只蛤蜊肉
做法：

（突发奇想除了是下厨房的看客，还可以是作者呀，所以木有过程图…）

step1:制作面疙瘩🥢。PS：推荐鸡蛋和的疙瘩，母上昨晚视频说口感会更好。在玻璃碗倒入适量面粉（新手都是凭感觉，就是这么自信！大概米饭碗的半碗，做出来的疙瘩汤可以盛四碗，就是图里这只碗），丢大半个鸡蛋进去（剩下的最后出锅前当蛋花吧哈哈），然后就是靠感觉搅拌，记住一定往同一个方向搅拌，疙瘩大小均匀点最好，因为太大不好熟，太小没口感！如果有剩余顽固的面粉，自己看着再滴几滴蛋液进去也行吖！继续搅拌直到他们抱团成功…

step2:给蛤蜊肉泡澡🛀。因为家里有蛤蜊干，所以用温水泡十分钟～朋友们可以去买新鲜的，本🐷只是懒…

step3:煮汤🥣。锅里放橄榄油，加切好的小香葱翻炒下，倒入三碗水，等水开～这个时候，让我们趁机洗几棵绿油油的青菜，再洗两根香菜，切成小丁留做点缀啦！

step4:下疙瘩。水开后，倒疙瘩，略微搅几下，别粘锅，顺便蛤蜊也扔进去。（临时起意切了点小杭椒进去，辣辣的更好吃😋！）开锅后，撒点盐，把备好的鸡蛋液（喜欢吃的可以在之前剩的基础上再加一个）均匀淋上去，等一两秒再搅拌呀（这样不会太大也不会碎成沫沫），再依次放入菠菜、香菜君，关火出锅！

step5:出锅开吃😊！（我不会告诉你们有人都吃完了的…吃了半个月沙拉，一念之间毁掉😨）
虎皮蛋豆腐煲
用料：
30个鹌鹑蛋
1000克豆腐
80克鲜香菇
15克大葱白
10克生姜
10克大蒜
一匙蚝油
二匙黄豆酱
二匙生抽
60克猪肉末
盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量
做法：
鹌鹑蛋煮熟去壳，油锅中炸至金黄。
嫩豆腐切小方块，在七成热的油锅中炸十秒钟起锅。
大葱切小钭段，姜蒜切片，大香菇一切四，小香菇一切二，猪肉切末。
热锅倒入适量油下肉末炒熟，再下姜葱蒜炒出香味后小火下蚝油、黄豆酱炒香，烹入点料酒，加入适量开水，下生抽，少许盐、胡椒粉，下豆腐、虎皮蛋、鲜菇，大火烧开中火烧煮5分钟改砂锅煲开淋上麻油即可。
三华李 糖汁
买的三华李有些酸
用料：
三华李
冰糖
做法：
三华李切片 去核
加入冰糖

冰糖和李子放碗里，端入冰箱，过两天李子出水，酸甜可口。
南瓜发糕
台风天，做个南瓜发糕乐一乐！（生活，我还是喜欢忙碌些，不然担心自己会发霉）  photography  🐬
用料：
300克南瓜
3克酵母
300克高筋面粉
适量食用油（防粘）
4颗（一切二，去核）红枣（装饰）
0-30克（可加可不加）白糖
做法：
300克南瓜泥+3克酵母搅拌均匀后，慢慢加入高筋面粉300克（面粉可根据南瓜泥的干湿度有所加减），揉成较湿面团（手上可涂食用油防粘），盖上保鲜膜发酵1小时左右至2倍以上大小。然后手上涂食用油拿出面团适当排气，放入预先刷好食用油的模具里（我用的是8寸的蛋糕模具），压平后，表面铺上红枣装饰。再盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右至模具的8分满。
取下保鲜膜，冷水隔水蒸30分钟后再焖5分钟开盖，拿出后，待温热时脱模即可食用。
快手早餐煎饼
孩子喜欢吃煎饼，现在肺炎不能出门，自己做起来～～💪💪💪
用料：
200克面粉
20克玉米面粉
20克黄豆面粉
适量水
5个鸡蛋
适量葱花
2勺甜面酱
2勺麻酱
适量番茄酱
2勺生抽
少许黑芝麻
5片生菜
4火腿肠
少许白糖
做法：
面粉+玉米面+黄豆面放在一起，粉和水1:1的量，放入水搅拌至稀稠，如图！放在一旁静置一会。
如果没有黄豆面不放也行。
准备配菜:
洗好生菜，备用。黑芝麻备用。
火腿肠竖着中间劈成两条，少许油两面都煎一下。
切好葱花备用。
麻酱+少许水调匀，加入甜面酱+两勺生抽+白糖少许搅拌均匀，要稀一点，方便往煎饼上刷。
面糊再搅拌一下。
平底锅烧热，刷入一层薄油，中小火即可，把一大勺面糊倒入锅中间。
如果有摊煎饼的工具最好，我家没有，就用铲子，把面糊慢慢从中间向边缘推成一个圆形，尽量厚度一样哈！
这时火一定不要大，不然中间熟的快，容易中间厚边上薄，吃起来口感不好！
面糊推好后，马上打入一个鸡蛋。
把鸡蛋搅碎，均匀的铺在面饼上。
在鸡蛋液还没有凝固时，撒入葱花，黑芝麻。可以盖上盖子，看到煎饼有鼓起后，可以翻面。
翻面后，再盖盖子闷一会，待鸡蛋液的一面金黄色后，就可以出锅了。
也可以翻过来再闷一会，时间不要久了。
面饼上刷匀调好的酱。然后放入喜欢吃的青菜叶、煎好的火腿肠，我今天还撒了一些熟的花生碎，卷好即可。
卷好可以直接吃，也可以中间来一刀，这样方便孩子拿着吃，配上一碗牛奶或豆浆，营养丰富的早餐就做好了！😄😄
蒸南瓜糕
第一次发作品
用料：
一个南瓜
一斤半米粘米浆/粘米粉
做法：
把南瓜切碎，或者有磨研器的放进去打碎
放油爆香蒜瓣，再把准备好的南瓜都倒进去翻炒
中途可以加一小碗水，不用太多了，把他炒成泥就可以了，要加盐，够味就可以
在菜场或者买萝卜糕的地方打了一斤半粘米浆，没有浆可以用粘米粉代替，只是个人感觉浆口感更好
把浆倒入已经炒好的南瓜里面，南瓜要趁热，搅拌均匀就可以，不用开火烧
放入要蒸的托盘里面，蒸40-50分钟即可
成品啦，切开可以直接吃，也可以煎着吃，和萝卜糕一个原理。
杨枝甘露(易做+好吃)
材料简单
做法简单
最重要是真的很好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
芒果
柚子
椰浆
淡奶（全脂）
小西米
做法：
准备好材料
煮沸水再放西米，然后再煮沸。
西米状态是中心还剩个小白点。
接着熄火，盖着盖子焖20分钟。
趁焖西米的时间，
我们就把芒果和淡奶放到料理机打成芒果酱
然后把焖了20分钟的西米捞起过凉水，把粘粘得糊状冲掉。
然后再重新煲一煲水，煮沸后放西米下去煮到熟透为止。
最后一层西米 
一层芒果酱 
一层椰浆 
再放柚子粒 
最后放芒果粒☺️
就大功告成了
好看好吃易做！
香煎三文鱼柳
用料：
一块三文鱼柳
黑胡椒
柠檬汁
孜然粉
做法：
用厨房用纸把三文鱼的水分吸干。
三文鱼整块加上盐黑胡椒腌制十五分钟。
锅内放橄榄油(热锅冷油)加入腌制好的三文鱼，煎制两面金黄，再次加入自然粉，黑胡椒，盐起锅。
再滴一点柠檬汁，味道就*٩(๑´∀`๑)ง*
简单的玉米粒甜蛋饼
早餐一大包玉米粒能做什么呢？
玉米烙太油腻啦
还想吃鸡蛋饼
嗯
新创一个玉米粒甜蛋饼吧
用料：
2枚鸡蛋
60g左右甜玉米粒
20ml炼奶
一点橄榄油或一般食用油
做法：
两枚鸡蛋容器中打碎；加入20ml炼奶（可根据喜好增减量）；将甜玉米粒倒入蛋液炼奶混合物中；
平底煎锅上涂一点油；将玉米粒蛋液慢慢倒入锅中；煎至上层快要凝固时翻面煎制；直至两面均为微微金黄略焦最佳；
关火、切开、装盘、开吃～
新疆羊肉手抓饭
家庭版，好操作，味道正，零失败！
用料：
500克羊排
1杯大米
1个洋葱
1根胡萝卜
¼根大葱
5片姜
7瓣蒜
6根香菜
50-80克葡萄干
2小勺孜然粉
20克油
2瓶盖花雕酒
4汤勺生抽
80克冰糖
2抖十三香
1茶匙白胡椒粉
3-4克盐
做法：
准备工作：
1.羊排剁成块用清水浸泡1小时（中途换次水）
2.大米洗净后用清水浸泡
5-1小时
3.姜要切厚片、整瓣蒜切一刀成大块、大葱切成马蹄小段
4.香菜把根茎分开（根部分约4-5㎝长，茎叶部分切小段）
5.洋葱切粗丝、胡萝卜切细条
羊肉处理：
6.起锅倒油烧四五成热，放入羊肉，大火快速炒一分钟，看到肉变色且锅中出淡黄色油汤
7.大葱、姜、蒜、香菜根一起翻炒爆香
8.沿锅边烹入花雕酒翻炒使快速挥发
9.这时放洋葱和胡萝卜翻炒30″
1
调入生抽、孜然粉、白胡椒粉、十三香、冰糖、盐翻炒均匀
1
倒入刚刚能末过食材的开水，加盖改小火炖十五分钟
闷饭过程：
11.电饭煲底部倒入上步炖好的羊肉和洋葱胡萝卜，然后铺上大米
12.然后把炖羊肉的汤也倒进电饭煲中
（如果羊肉底汤少可再倒些开水与大米齐平，如果喜欢稍微细软一些的可再加开水至刚好末过米饭）
13.按下煮饭键静静等待
14.在电饭煲显示还剩下十分钟的时候（或者自己判断自家电饭煲快蒸好的时候）撒上葡萄干
12.最后电饭煲叫你时，打开盖撒上香菜段，一起翻动均匀所有食材就可以开吃啦
豉椒炒鱿鱼
广式豉椒炒鱿–
这是一道寓意不太好的菜，但是非常美味，可以在辞职，失业的时候做这道菜，很应景；哈哈……
用料：
只鱿鱼
个青椒
片姜
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
克盐
豆豉
做法：
鱿鱼改花刀再焯水，喜欢吃可多买一点，焯水后严重缩水。
青红椒改刀
略微炒到7分熟，出锅备用。
爆炒鱿鱼火候一定要够，爆炒的时候放料酒，酱油，姜丝，去腥增香。

鱿鱼炒好后放入青红椒，少许豆豉一起翻炒，再放半勺耗油。如果炒得太干，可以放一点点清水，会比较入味，而且还有汁。
香甜的糕烧番薯芋
糕烧番薯芋甜而不腻，不错的甜点！
用料：
2个红薯
半个芋头
100克白糖
西饼              半个
桔子皮      1个
红枣       2粒
葱仔      二条
薯粉      2勺
油         炸
做法：
做法：1,将番薯芋去皮洗净，切方条形，再加上 淀粉搅拌均匀；2,油锅下油热火，后倒入番薯 芋，炸至金黄色捞起沙锅待用；
3，在炸番薯芋时可以同时把配料整理切完成，西饼，红枣，桔皮，葱仔（配视频）。
4,把锅里的油倒起，把锅洗干净，放入白糖，水小火烧开将糖溶化。
再把西饼，葱，桔皮，红枣等倒入糖浆中，搅拌一 下转大火烧开。
倒入薯粉水收汁勾芡为稀状。
把勾芡好的糖浆倒入沙锅转中小火烧开，洒上葱花即可上桌！
接地气的山楂酱
用料：
1500g山楂
500冰糖
1个苹果
做法：
山楂，苹果
阿迪锅30分钟！

出锅迅速搅拌！
糖蒜
用料：
蒜
做法：
先把蒜洗净，(把胡须剪掉，蒜根洗干净不要切掉）用盐水泡七八个小时捞出，头朝下尾朝上亮干水分之后再切掉蒜根，放入干净的容器里。
把醋放锅里加白糖红糖烧开，放凉之后加入蜂蜜味道更佳。把熬好的汁倒入装好蒜的容器里密封。

泡蒜时中间可更换一次水，
不切掉蒜根是防止大蒜氧化味道不好。
一斤蒜二两半糖，(白糖多些，红糖少点，红糖是为了上色，不喜欢的可以不放红糖)蜂蜜少许，白醋不要太酸的(不要用柿子醋，一般的米醋即可)，以淹住蒜为好。糖和醋的比例以自己口味调。
个人觉得加入少许蜂蜜口感更佳，腌好的蒜颜色也更好看。
周末食谱之七 不用生蛋黄的芒果雪糕/冰激凌
天气太热了，令人没有食欲，唯有凉爽的雪糕能拯救我了😁😁
小朋友已经吵了几个礼拜让我做雪糕了，今天就做上一回吧
用料：
1个大金煌芒
100克奶油
10克细砂糖
15克炼乳
做法：
辣么大的一只金煌芒，忘了有多重了…
切开，取出果肉，休息这里一定要带手套操作，皮肤长时间接触芒果汁会导致红肿发痒等过敏症状，那滋味，谁用过谁知道😅
这个芒果真的很大，其实我只取了切开的两边的肉，中间果核部分被中途出来厨房巡视的小朋友发现了，于是拿去吃掉了😅          但是只是两边就已经取出这么多肉肉，随便用榨汁机，破壁机，随身杯…都可以，将芒果块打成泥
像这样
放微波炉，高火3分钟，拿出来搅拌一下，再放进去继续高火一分钟，搅拌一下，如此重复四次，也就是一共叮了6分钟，这个操作是为了利用微波炉烹饪容易脱水的特性去除芒果汁中多余的水分，让它变成稍微浓稠一点的芒果酱
像这样
加入15克炼乳
搅拌均匀，放凉
200克炼乳，加入10克白砂糖
隔冰水打发，一开始用高速
到变得浓稠后就用低速，到几乎成为固态，不流动即可，千万记得后期用低速，否则如果打发过度，油水分离，就不能用了
将打发的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀
准备好雪糕模具，加入搅拌好的芒果糊
放入冰箱冷冻2-3小时后，即可食用
看，口感细腻，没有冰渣子，浓浓的芒果和奶香味，实在太适合夏日午后来一根啦😆    如果没有雪糕模具的亲也可以直接用饭盒或者保鲜盒装起来，冻好后用勺子挖出来吃，就是冰激凌啦🤗
萝卜丝海米汤
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生开药方”，这天是一天比一天凉了，是吃萝卜的好时节了。今天介绍的这款汤，虽然做法简单，却很好喝，是我家秋冬餐桌上时常出现的快手汤。
海米是很家常的海味，我家平时做馅、做汤、打卤都会放点海米提鲜，其实这小小的海米营养价值也挺高的，富含很高的钙、磷、铁、镁等微量元素。
这一碗萝卜丝海米汤下肚，舒服极了~
用料：
1个大白萝卜
二十余粒海米
少许姜丝
盐
香油
适量白胡椒粉
做法：
把海米用清水冲洗一下，放入温水中浸泡15分钟
大白萝卜洗净后去皮
用擦子把萝卜擦成丝
做一锅清水，水开后放先放入海米和姜丝，煮两三分钟
下入白萝卜煮七八分钟
临出锅前放入盐，关火后滴几滴香油，撒点白胡椒粉就可以享用了
芝士土豆炸虾球
用料：
2个土豆
1片芝士
1克盐
适量淀粉
1个鸡蛋
9只虾
适量面包糠
适量食用油
做法：
土豆切片，贴上保鲜膜蒸熟，蒸熟后趁热加上胡椒粉和盐。
用擀面杖把土豆搅成泥。
虾剥壳，只留下最后一节虾尾，用适量盐和胡椒粉和盐腌制5分钟，去腥。
车打芝士，切成八小片，折起来一块块。
土豆泥包着虾和芝士粒。
包好就是这样哈。
将包好的芝士土豆虾分别裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
裹好了，准备炸。
六成油温下油锅，中小火炸至金黄色就可以了。
淋上喜欢的沙拉酱，开吃。
炸藕圆子（无肉爽脆版）
看到淘宝有藕圆子卖，
bingo说想尝尝。
准备下单时发现，好多版本都是有肉的，觉得会腻。
好容易找到一家纯藕圆子又风评还不错的，十六七块128克就算了，准备下单时发现居然不包邮。。
罢了，决定自己做。
开始还想着放马蹄进去，会更脆，买菜时偷懒不想再弄这么麻烦，就只买了藕和葱姜。
开始。
用料：
1节(约600克)藕
4片姜
5根葱
30克玉米淀粉
30克面粉
4克盐
3克黑胡椒粉
1勺鸡精
1台（哈哈哈 搅藕用）「工具」搅碎棒
做法：
藕洗净，切丁（条，小块均可，方便搅碎）
葱切段，姜切片（实际没有用这么多）
藕和葱姜加入搅肉机中（搅拌棒）
搅碎，比较碎方便捏丸子，但嚼起来仍然能有脆脆的口感。不知道其他机器搅碎会不会太碎，粉末状的口感，猜想没有这个小碎块好嘻嘻
添加面粉和玉米淀粉，原则是粉尽量少，藕的味道才能最大化保留。搅拌后用手捏一把，会挤出些水来，然后看手里那坨藕末能团起来就OK。
捏成圆子
再看一张
油锅240度，开炸
大约炸十分钟，颜色比这个还焦黄一些。我油只没过了丸子一半，所以中间需要翻面，避免炸焦了
捞起滤油，实物颜色比图片偏绿一些。口感酥脆，藕圆子并不是很吸油，外酥皮，内脆口，没加马蹄胜似马蹄。好吃。
杭椒炒干子
杭椒炒干子属于经典菜
用料：
0.4斤干子
0.3斤杭椒
两瓣蒜
少许盐
少许味精
少许鸡精
少许白糖
一勺生抽
一小把生粉
做法：
味型，咸鲜
技法，炒
1.先将干子片成两片切丝，杭椒炒切断。

2起锅烧油，油温烧制五成热，将干子及杭椒倒入锅中过油，起锅沥干油，调好水淀粉
3.锅留底油，下蒜末煸香，倒入过油的杭椒及干子，调味（盐，味精，鸡精，白糖，生抽）翻炒入味，勾芡，淋油，起锅，成菜
豆渣花生酥饼(葱香植物油版)
今天用料理机自制豆浆、豆腐，鲜豆渣丢了可惜，用来制作美味的酥饼也非常不错的！
做酥饼比做煎饼馒头类耐于贮存，因为一次性做的太多，所以我还是选择做了酥饼类，形状可根据爱好而随意，但建议尽量压得薄些为好！我用的是玉米油，你也可以使用黄油，猪油，植物油制作的成品要比动物油制作的咬起来较脆些，但两种成品口感都非常不错，酥香掉渣，咬上一口满满的香味！😋😋
用料：
200克低筋面粉
150克(稍干的那种，湿用100)鲜豆渣
150克玉米油
50克熟花生米(碾碎)
7克无铝泡打粉
3克食用小苏打(或臭粉)
120克糖粉
20克淀粉
3克食盐
少量香葱末
少量芝麻
做法：
将所有材料准备好，花生米炒香碾碎，泡打粉、小苏打、淀粉与面粉混匀备用。
玉米油、糖粉、食盐、如用臭粉同时加入，全部材料用打蛋器打至乳化完全混合
豆渣加入混合液中
用打蛋器搅打均匀(或用硅胶刀拌匀)
一次性加完剩余材料，面粉，花生碎，香葱末
用硅胶刀和匀，用手适度收拢成团即可切记勿打揉以免起筋，盖膜松弛20分钟
分成均匀小剂子搓圆，一面沾芝麻向上稍压扁成型。
烤箱上火180℃下火170℃置中层约30分钟左右，烤至整体金黄色即可关火，关火后闷10分钟出炉。
非常香酥化渣的美味豆渣花生酥饼出炉啦！
咬上一口，满满的香味！😋😋
共烤了24个，黑白芝麻各12个
成品彻底凉凉保鲜袋密封即取即食以保酥脆！
次日剩余豆渣加了点玉米面做了一份，非常香酥的，具体配方:低粉150+玉米面100+豆渣100+其它不变
紫薯奶香小饼（消耗淡奶油超快手）
消耗淡奶油！！
不管是打发剩下的 还是没打发剩下的
都可以做！！！超级简单 不用搁鸡蛋～

可以随个人喜好加别的粉类：抹茶啊可可啊等等～
做出来的味道有点像7-11的那种圆形小饼哦
软软的，香香的，吃起来上瘾！
用料：
90g/70ml淡奶油（打发好的/没打发的）
100g低筋面粉
10g紫薯粉
40g奶粉
40ml枫糖浆或炼乳
做法：
在淡奶油中加入枫糖浆或炼乳搅拌均匀～（我这次加的枫糖浆，加炼乳肯定奶香味更浓～）
再筛入低粉、紫薯粉和奶粉，搅拌均匀，揉成一个柔软光滑的面团（根据面团柔软度调节低粉量）
烤箱预热，开始整形啦随意形状！完后放入烤箱，180度12-15分钟，表面稍上色即可。冷却之后再吃哦！
桂花 豆沙 枣泥方糕 黑米糕大米糕 糯米糕
1⃣️包馅心的话，配方是不放糖的！
2⃣️如果放糖，记得和冷水搅均成糖水时再用，口感更好
3⃣️搓好的粉颗粒一定要放四小时以后再用，让粉充分吸收水分，用之前再次搓揉匀然后过筛！这个步骤很重要❗️❗️❗️❗️
4⃣️⚠️⚠️ 根据大家做的反馈，水420 450的都有，大家以这个为参考，水少少加！
如果真的水不小心倒多了，你再按照比例加粉！不过最好不要这样操作！
用料：
250克三象糯米粉
500克三象籼米粉
500左右 少少加冷水
根据喜好，可不加糖
做法：
粉秤好，全部倒入盆里。然后一点点的加冷水，双手将粉搓匀成雪花状
刚搓好状态如下，能捏成团，轻捏一下就散的样子！不要太干，不然蒸出来口感不好，也不能太软，不然过不了筛！👉🏻搓好的粉颗粒一定要静置四小时以后再用，让粉充分吸收水分，用之前再次搓揉匀然后过筛！这个步骤很重要
粉过筛，将磨具小格子筛满粉，用刮板刮平整！再用手指在装满粉的格子中间戳一个洞，放入喜欢吃的馅心
将剩余的粉，再次过筛。遮盖住馅心后，用刮板刮平。找一个比磨具大的托盘，压在磨具上，贴紧磨具，迅速倒扣过来！
然后如视屏一样，找个棍棒锤子，敲打磨具，进行脱膜！
生胚如图，因为粉过筛的时候没有压实，好多字看不出来！然后倒扣时那个板子不平，字都散了！ 避免这些字就很清楚呀！
调整后的方糕，每个字都很清楚哦！
水开后，足汽蒸10分钟！吃不完放冰箱冷冻冷冻保存！
甜酒酿
喜欢吃哈哈
用料：
1500克糯米
半个（2.5克）酒曲
一壶温开水
做法：
糯米泡一个晚上，早上起来蒸熟
蒸好了放温
用干净无油的盆放入一壶温开水+漏洞盆一个，把糯米放入漏洞盆过一遍温开水打散
酒曲弄成粉
我这是保鲜盒，把酒曲粉撒入盒底
把弄散的糯米饭倒入盒中再继续撒粉
一层糯米粉一层粉分多次撒粉，弄散糯米饭剩余的水最后也倒入盒中，最上层撒粉盖盖子。天气热用家里被子包裹一个晚上，早上起来就可以吃了
看盒边糯米饭边边有一条缝隙不粘盒了就是成功了
看好多水，好甜
蜂蜜凹蛋糕，会爆浆的美味
先来了解一下它能爆浆的原因，首先在材料配比上，鸡蛋的用量很大，而面粉的用量很少，使得面糊整体的水分比重偏高，成品也特外湿润。其次是烘烤的时间，会爆浆的蜂蜜凹蛋糕在本质上属于半熟蛋糕，它只需烘烤12分钟左右，时间非常短，因此即使四周的面糊已经凝固，但中间出依旧处于流动状态。如果延长了烘烤的时间，使面糊整体凝固，那么爆浆效果也就消失了。由此，我们也可以得出一个结论，想要制作完美会爆浆的蜂蜜凹蛋糕，就必须控制烘烤的时间。
用料：
3个蛋黄
2个全蛋
20克蜂蜜
30克糖粉
35克低筋粉
做法：
取一个6寸学厨圆模，铺上硅油纸或油布，整理平整，使其尽可能紧贴模具内壁。
将3个蛋黄和2个全蛋放入打蛋盆里，加入蜂蜜和糖粉。
准备一盆70度左右的热水，打蛋盆坐在热水里。
用电动打蛋器开中高速搅打蛋液，当蛋液到达40度时，打蛋盆从热水里取出。
继续搅打，直到蛋液蓬松、细腻，打蛋头拉出的蛋糊能在表面划出清晰的“8”字，且纹路不会立刻消失。
筛入低筋面粉。
用硅胶刀贴住盆壁，从2点向8点翻拌面糊，一边翻拌一边转动打蛋盆，动作轻柔且快速，直到看不到干粉即可。
此时的面糊依旧是蓬松细腻的，如果面糊体积剧烈缩小，不断有气泡涌出，说面糊已经开始消泡。
面糊倒入模具里，轻摔两次，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火170度，下层烘烤12-15分钟。
出炉后提起硅油纸，放在烤网上降温，蛋糕顶部会逐渐形成一个内凹。晾至温热，轻轻撕开硅油纸就可以食用了。
一点都不腥的花胶炖牛奶
平时不吃鱼肚不吃花胶
煮成甜品吃起来简单好多
用料：
克花胶
颗红枣
克纯牛奶
克冰糖
片姜
做法：
干花胶泡20小时，中途换2-3次水
泡好后加姜片在蒸笼蒸五分钟
过冰水，放冰箱冷藏过夜
我中间洗多了几次
干干净净腥味也少了不少

泡好的花胶切小块
加去核的红枣加枸杞
放入炖盅加牛奶
炖盅炖半小时，下冰糖，可以吃啦
孩子超爱吃的金枪鱼海苔拌饭
用料：
半罐金枪鱼
2-3勺沙拉酱
1个鸡蛋
1碗米饭
6-8片海苔
一片西生菜
1/3根胡萝卜
约30克玉米粒
少许黑芝麻
做法：
原料准备
我用了两种沙拉酱。
鸡蛋煎蛋饼后切丝；胡萝卜，西生菜切丝；海苔剪成细丝，将所有材料依次摆入米饭碗中，放入沙拉酱，最后再撒上一点黑芝麻！营养满分的海苔金枪鱼拌饭就做好了！
酱八子（音译）鸡蛋
搜了一下下厨房，竟然没有这个菜的菜谱，很简单的一个菜，原料只有鸡蛋。关于这个名字我想了很久，完全是音译过来的。这个菜是爷爷传下来的，不知道这个菜普通话应该怎么说。爷爷是溧阳人，后来迁到无锡定居，听说是溧阳的名菜，每年过年过节老爸就会烧好多，亲戚来家里做客都喜欢吃。现在这个菜传到我手里，和大家分享。
用料：
8只鸡蛋
生抽
老抽
白糖
做法：
人多鸡蛋可以多些。锅中放水没过鸡蛋，煮熟，和平时煮鸡蛋一样。煮熟之后过凉水。全部剥好。
每个鸡蛋上用刀划几刀，方便入味。
锅中倒油，比炒菜稍多些，放入鸡蛋煎，小火煎至金黄就可以了。煎好直接倒入水淹没鸡蛋放生抽，老抽，转大火煮开，煮开后转小火，继续煮15分钟。
最后放糖，大火收汁。我稍微收了点汁，留了比较多的汁把鸡蛋浸在汁里隔天吃味道更入味。
咖啡之友 蒜油虾
罗PD最新的美食综艺咖啡之友Coffee friends请来了明星开咖啡馆，里面有很多诱人的菜品

食材和用量可以根据情况适当调整一下，我家里口蘑刚好吃完了就换成西兰花，喜欢罗勒就加了罗勒，不吃辣的也可以把辣椒去掉
用料：
8-10瓣蒜蓉
适量盐
尽量多放橄榄油
8-10支虾仁
适量口蘑
做法：
放入蒜油，没有的话直接橄榄油也可以
加入蒜和辣椒
蒜到金黄色的时候加入大虾
最后加入口蘑
减肥餐～奇异果酸奶～
最近在减肥，少油少盐要清淡～时时刻刻管好嘴～
用料：
一个奇异果
一碗自制酸奶
做法：
把猕猴桃切片
按自己喜欢放在酸奶里～
开吃～
菠萝虾仁炒饭
用料：
半个菠萝
适量虾仁
适量米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
适量盐
做法：
切菠萝 菠萝中间挖空
打一个蛋 加入盐 胡椒粉 米饭拌进去
准备好 豌豆 玉米 蛋皮 虾仁 虾仁水过一下 抄一下 去去腥 切好培根
菠萝放进烤箱中烤 不然菠萝水太多，先炒蛋 之后炒培根 豌豆玉米虾仁 再加入饭  最后放菠萝 最后装盘就好啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
装盘
葡萄干杏仁枸杞面包卷
低糖健康美味
用料：
300克高粉
140克牛奶
30克鸡蛋
2克盐
12克糖
3克酵母
适量葡萄干
适量枸杞
20颗杏仁
10克牛奶
15克黄油
做法：
将牛奶、鸡蛋、盐、糖、高粉按顺序放入面包机，面粉中挖个小坑放入酵母，启动和面程序。
20分钟第一个和面程序完成后加入切小的黄油，再来一个和面程序
将和好的面团取出，手揉五分钟，不需要出膜
将面团放入盆中，用保鲜膜盖上，进入烤箱，开启发酵模式40分钟至面团发起二倍到二点五倍
等待和面过程中准备面包内馅，将葡萄干和枸杞洗净，稍微泡发一点，然后放入料理机加杏仁一起打碎，加入牛奶10克，搅拌均匀
将发酵好的面团分成八分，每个擀成长条形，将馅涂抹在一半位置，再将面饼对折卷起
卷好盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗热水，进行二发
待面团膨胀一点五倍左右，大概需要五十分钟，取出均匀涂抹蛋液
烤箱中下层，170度上下火，十五分钟，新鲜出炉，外焦内软，香浓可口，一口气消灭了四个！
蒸荷包蛋
女儿早饭挺喜欢吐司中放个荷包蛋，但早上煎着吃又觉得太油腻了，所以我想到蒸着吃，6-7分钟搞定，又简单方便健康，又不用洗锅，大家可以试一下噢！
用料：
|个鸡蛋
小碗
做法：
取1个鸡蛋，小碗。
把鸡蛋直接打在碗中，上面可撒一丁点盐。
放入锅中隔水大火蒸一下，6-7分
钟左右
蛋已蒸好了
然后拿把不锈钢匙沿着蛋的边缘挖
漂亮的荷包蛋成功取出了
可以夹吐司了。
凉拌藕片
用料：
1节藕
1个红辣椒
2个泡椒
半勺辣椒油
1勺醋
1勺味极鲜
1勺耗油
1勺香醋
做法：
藕切成片，等水烧开后进去把藕片倒进去煮熟
藕片煮熟后用凉水泡5分钟
将准备的材料倒进去碗里备用
最后把藕片从凉水中捞出，并把调料和藕片搅拌均匀。用保鲜膜封住，在冰箱里保鲜一个小时就可以迟到清脆的凉拌藕片了
红薯凉粉
方便自己用的
用料：
红薯淀粉200g
水800
生抽适量
做法：
淀粉用份额外的水化开，沉淀，洗两遍，过筛
水入锅烧开
洗好的淀粉搅匀，加适量生抽至有咸味，边搅边倒入锅，至透明，倒出晾凉即可
鲜肉馅包子
#先生想吃包子了，YouTube上看了个做包子的视频，就开启🔛了我们自己的包子之旅^_^😁#
用料：
克猪肉
克水
适量白菜
克面粉
克酵母
适量五香粉
克糖
适量姜末
适量香油
适量酱油
片姜
适量料酒
适量盐
做法：
将糖溶解在水中，加入酵母粉，待水中出现小泡泡开始和面，如上
面粉静止发酵，大约发成2倍于原始量的时候，开始揉面，直至面团光滑
跟包生煎包似的，将包子包好，醒约10分钟开火蒸，开锅后25-30钟即可关火…切忌：关火不要立马掀盖，待锅盖内外温度相差不大时掀开，包子就会比较饱满
馅料依自己口味调配，我们这个是瘦肉莲藕，配料：生姜、小葱、生抽、酱油、蚝油、香油等调料。另外一个是五花肉白菜馅儿，油香四溢，感觉更好吃😋
烤肉沫茄子（烤箱版香哭了）
每次去烧烤店，必点烤茄子，自己做也不难，味道更好，可以多多放肉沫，肉沫烤的脆脆的香香的，馒头夹着吃是极好的。

⏰所需时间：40分钟
🛠用具：烤箱、炒锅、绞肉机（或买现成的肉沫）
🍆食材：茄子、肉沫、葱姜蒜、辣椒（可无）

2-3人的家庭烤一根茄子就够了，4-5人的家庭可以烤2根茄子。

以下是一根茄子的制作过程：
用料：
1根，300g茄子
100克猪肉（4分肥）
4根小米辣
1根小葱
半个大蒜
1片老姜
4克老抽
6克蚝油
10克黄豆酱
2克盐
1克糖
做法：
茄子对半切开，上表面刷油，用刀轻轻划拉竖条，不要把茄子皮划破了。烤盘垫好锡纸，放在中层，上下火200度将茄子烤20分钟。
6瓣大蒜切成蒜泥，1片老姜切沫，1根小葱切葱花、4根小米辣切丁。
挑选一小块肥肉较多的猪肉（100g左右），搅成肉沫。
锅中倒入15ml玉米油，先放肉沫炸一下，等其出油，大约2-3分钟，用锅铲把肉铲到一边，先加蒜末姜末爆香。
再加小米辣、小葱的葱白继续煸炒2分钟。
加入1g糖、2g盐、4g老抽、6g蚝油、10g黄豆酱调味，凭你的感觉加，但是由于茄子是没有调味的，肉沫的盐要稍微多点。继续翻炒一分钟关火。
这是烤了20分钟的茄子，把肉沫淋在茄子上，再撒点葱花，尽量不要弄到锡纸上，一会容易糊。
继续放中层，上下火200度烤10分钟即可。如果肉酱多，弄到锡纸上了，建议把下火温度调低到170度。
烤好的肉沫茄子非常诱人，来吃！
馒头夹着吃简直要上天了！
火龙果炒饭
以前去餐厅吃过一次火龙果炒饭超好吃，后来那家餐厅就没开过了。冰箱里只有这些食材就突发奇想做一做，食材还可以再多点，口感更丰富～
用料：
半个火龙果
1碗隔夜米饭
克盐
玉米粒
四季豆
油
做法：
四季豆切小粒 火龙果切大粒
油热后，玉米和四季豆，要下锅历练一番了，炒出颜色
放米饭，再撒点盐，最后放小火，放火龙果进去翻炒一下，等饭粒都裹上了红龙果汁，趁着它们还醉醺醺的，快点出锅。
Bakingpie-被拉长的汉堡&热狗面包
份量：2个
准备工作：15g黄油室温软化
用料：
150g高筋粉
2g酵母
1g盐
15g细砂糖
30g鸡蛋
80g牛奶
15g黄油
适量白芝麻
2根火腿肠
适量生菜
做法：
150g高筋粉、2g酵母、15g细砂糖和1g盐一起倒入打蛋盆中拌匀
倒入30g鸡蛋和80g牛奶揉成面团
（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后加入15g软化的黄油继续甩揉成能拉出薄膜的面团
面团包上保鲜膜放入烤箱中层上下火38度第一次醒发
30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜排出气平均分割成2份
分好后搓圆，擀长，卷起，放在模具中
放入烤箱中层上下火38度醒发，烤箱中喷水
醒好的面包拿出表面刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱开上下火180度预热10分钟，放进面包烘烤13分钟左右至表面金黄拿出冷却
冷却的面包中间切开，放上生菜和火腿肠，挤上沙拉酱即可
大蒜胡椒虾
充满异域风情的泰国菜，做法简单，用料简单。希望能带给大家穿越感。
用料：
500克大虾
7-8瓣蒜蓉
若有胡椒粒
若干香菜
适量鱼露
适量胡椒粉
适量白糖
做法：
大蒜压成蒜蓉，香菜根切碎。大虾去头，去壳留尾，去虾线，开背。
开锅下油爆炒蒜蓉、香菜根至金黄色，下胡椒粒继续翻炒至有胡椒味出来。
加入鱼露，鱼露是很咸的，控制好火候，不要一下炒干了。加入胡椒粉、白糖，保证味道。
放入大虾，翻炒，等虾变红，加入香菜叶点缀，可关火。
上碟。
宝宝猪肉松（无盐版）
适合给8m+的小宝宝当辅食，可以在稀粥里加入一起食用。
用料：
1000克猪肉（精肉）  
1小勺料酒
做法：
将猪肉切块焯水，加料酒放高压锅煮熟。顺着猪肉的纹理撕成条状。
锅底抹玉米油适量，将肉丝放入锅中来回翻炒。
小火翻炒至肉丝松散膨胀、变成金黄。
放入搅拌机中打碎。这一步不能少，不然肉丝太粗，宝宝不好食用。
搅碎之后就是很细的肉松啦，如果觉得不够干，可以再入烤箱低温叮两三分钟（时间久或者温度高很容易糊）。
自制奶酪棒宝宝
孩子真的是超级爱吃奶酪，但是太贵啦！！这次买了材料自制了一次，太棒了！没想到太惊艳，这下可以狠狠吃，不用担心贵啦！！
用料：
220克牛奶
3片芝士片
25克白糖
2片吉利丁
做法：
准备好所有的材料，我这里面是白糖，如果有炼乳的话也可以，可以等量代替！
除吉利丁片以外，其他的都放进锅里，小火煮，知道芝士片都化开，芝士片不好融化，那你可以用蛋抽搅拌。
芝士片全部化开以后把泡软的吉利丁片放进去，这时候可以关火搅拌，直到吉利丁化掉。我之前是开火融化吉利丁的，这步骤改一下！
煮好的牛奶汁过筛，这时候你可以尝一下，是非常浓郁的奶香味。
最后放到模具里面！放到冰箱冷藏一个小时就可以了！！！
非常好，和卖的一样都是软软的！！
无油香肠卷
春天的周末各种扫除，餐食必须简单一点，又不能被看出敷衍的态度，于是做个快手小主食，冰箱里囤了好多饼，还有半袋鸡肉肠。以下是3-5人份
用料：
一袋（8张）塞尔维亚小麦饼
1个鸡蛋
32块香肠
适量芝麻
做法：
用光了补照：宜家香肠串，原味小麦卷饼
饼切成4份
香肠
香肠卷起来
可以在饼尾抹一点蛋清液粘住
刷蛋黄液
撒上芝麻
烤箱180-200度10分钟左右，看着点，我的烤箱200度10分钟比较焦
可以沾酸甜酱、蕃茄酱
黄面饼-玉米面版铜锣烧（孩子们爱吃的粗粮玉米饼）苞米面饼
用料：
200克玉米面
6个鸡蛋
60克糖
一粒球球柠檬汁（可用白醋）
220克牛奶
1克盐
做法：
蛋清蛋黄分离，无水盆分开盛放。
蛋黄盆里放入牛奶和糖打匀，分次放入玉米面，打成能流动的糊糊状，干了就可以加牛奶调配。
铁板或是电饼铛加热。
蛋白放入柠檬球用打蛋器打成硬性发泡，想吃细腻的，蛋白尖打成弯角就行。
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，参照戚风搅拌手法。
用勺子舀一勺倒在预热好的铁板上，全程小火，不要放油，盖上盖子，一边凝固后再翻面。注意不要火太大，容易糊掉。两边都是这个颜色就可以了，颜色重就是火太大了。


两个饼中间还可以加入豆沙，也可以减少糖，变成常规玉米饼，就当饼子吃，都是特别好吃的
蛋黄面糊的状态
混合后的状态
小炒牛肉（好吃）
不知道怎么回事，拍出来肉很黑，事实没有这么黑的，看着挺好的！也是在这个软件里学的，平时都是炖牛肉，今天做的时间有点晚了，所以学了一道简单快捷的一道肉盘，没想到真的很好吃，最后老公把辣椒和汤汁都就馒头吃光了😄
用料：
250g牛肉
1个青椒
4个小米辣
2个干辣椒
2瓣蒜
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量胡椒粉
少许鸡精
适量淀粉
一小勺盐
一些料酒
做法：
1、牛肉切片放入碗中腌制一会：加入3勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，一些胡椒粉，一些淀粉搅均腌制备用。
2、青椒切片、蒜瓣拍碎切末、辣椒🌶️切小段
3、起锅温油下牛肉，炒至变色后盛出备用，锅中加少量油，放入蒜末、辣椒，翻炒一会放入青椒翻炒几下，加入牛肉，翻炒过程中加入料酒、少量鸡精，大火再翻炒片刻，关火装盘！
榴莲冰淇淋
本人原来不喜欢榴莲的味道，但自从去了泰国，品尝了当地的榴莲冰淇淋后，就难以忘怀这种味道，就尝试做了几次，这次做的味道真是棒棒哒。
用料：
320克榴莲肉带核
2只鸡蛋黄
60克牛奶
40克细砂糖
250克奶油
做法：
把准备的材料来个全家福吧
把榴莲去核后用擀面杖捣碎，哈哈就是这么暴力，本人喜欢吃起来带点果肉的，喜欢细腻的就用搅拌机搅烂。
把牛奶加热到边上起小泡，关火 把牛奶缓缓倒入搅拌均匀，如果担心鸡蛋没熟，可以再开小火煮几秒。
为了得到细腻的牛奶鸡蛋液，要纱网过滤一下。
奶油要提前冰一下才好打发，40克糖分3倒入打发，打发过程省略，打成这个状态就可以了。
打发好奶油就倒入榴莲泥。
上下搅拌均匀，记得别画⭕️⭕️。
再倒入牛奶鸡蛋液，翻拌均匀。
家人没有冰淇淋模具，为了方便，我倒进一个不锈钢饭盒里。
记得冷藏的时候，中间翻拌2-3次，时间自己看着办，结块就翻拌不了了。这样是为了冰淇淋更松软。如果用冰淇淋机就免去这步。
为了方便吃，我把冰好的榴莲冰淇淋切成小块，方便取来吃。这样做的榴莲冰淇淋一点冰渣都没有，甜度可以自己调整，喜欢甜的可以多加点糖。现在每年夏天我都会做它，又到了吃榴莲的当季，喜欢的块动手试试吧٩(๑^o^๑)۶
【凰朝教你炖燕窝】燕窝糕
制作过程有任何不懂的不放心的地方，可以在底下评论区留言提问，掌柜会第一时间回复哒！么么哒~

或者直接加掌柜微信：tomgoli ，记得报暗号：“我要学炖燕窝”
用料：
5g燕碎
3g寒天粉
55g冰糖
适量矿泉水
做法：
1.准备材料：燕窝5g、寒天粉3g、冰糖55g、矿泉水
2.泡发燕窝：把燕碎放入碗里，倒入凉的矿泉水泡发4小时
3.撕燕碎：把燕碎撕开，撕成一小片
4.过滤清洗：用矿泉水将燕碎清洗几次
5.燕窝放进陶瓷小炖盅中，加水，水位刚好没过燕窝
6.将小炖盅放进电子炖盅里，选择“蒸”，设置
5小时
7.将450ml水、3g寒天粉、55g冰糖，放进锅里搅拌，煮沸
8.煮沸后，用滤网将泡沫滤至澄清透明；这个时候，倒入炖煮好的燕窝，搅拌，
9.将煮好的水倒进模具/碗具中，静置凝固成燕窝糕；
寒天粉做成的糕点在常温40度以下就凝固啦
喜欢冰凉的口感，可以放进冰箱冷藏一下喔！
撒上一些椰蓉装饰一下，
按照这个比例咬起来很爽喔
关注店铺阅读更多，或者加掌柜微信：
 tomgoli  ，报暗号“我要学炖燕窝”
可直接喝汤的豆腐粉丝鱼
本人吃不了辣，也不会泡泡菜，所以想用家里面普通的佐料来煮一次可以喝汤的🐠，妈妈的指导下完成，汤雪白真的很好喝！小娃娃都可以吃的！

重点就是普通佐料就可以完成喝汤的🐠！步骤4有每一步所用时间写在一起的方便参考！
用料：
1条-2斤多够三大人吃！黔鱼
1块-2元左右胆水老豆腐
1小卷红薯粉丝
适量盐
料酒瓶2盖子料酒
适量胡椒粉
适量上色老抽
一小勺子适量红薯淀粉
各3瓣切片姜蒜
各4根葱和香菜
1小把多颗粒花椒
3根-提味小芹菜
适量如图食用油和猪油
做法：
1.如图准备🐠和配菜，按图中文字所述

记得鱼提前腌制，粉条提前泡胀
2.煎豆腐！步骤如图

豆腐不是太吸油！豆腐觉得麻烦的也可以不煎，直接煮也可以！但是煎过的豆腐更香哦！

3.煎好的豆腐装盘备用，两面金黄！
4.熬汤时要加盐加胡椒粉下鱼头！！胡椒粉也可以不加具体看自己！

汤熬开后小火煮5分钟左右，大火下鱼头熬4分钟，下骨头等1分钟，下鱼肉火大一点煮1分钟，下粉条和豆腐煮2分钟左右，下芹菜30秒，放味精下葱和香菜起锅可以吃了！

10分钟左右完成！

为了方便统一参考时间，这一步写完了全部所用时间，所对应的如下图。
5.下鱼骨和鱼片视频
6.下粉丝和豆腐图

如果用龙口粉丝就要起锅时候在下，因为不经煮，我是用红薯粉丝很经煮！所以这一步下！
7.下芹菜根图
8.下芹菜叶视频，下味精下葱香菜准备起锅！
9.成品！汤很好喝不辣，雪白细腻！
70%中种奶香紫薯芋泥吐司
春雨下过后，气温适宜，湿度也刚好，做吐司用中种法正好。中种面团大概两小时就发好了，忙点其他事情再来做吐司刚好。

吐司里满满都是紫薯芋泥，非常好吃，也非常耐饿。
用料：
#中种面团
175克高筋面粉
2克酵母
105克水
#主面团
75克高筋面粉
1克酵母
2克盐
10克奶粉
20克糖
30克蛋液
20-30克水
20克黄油
400克紫薯芋泥
做法：
中种面团材料混合，搅打成团。
不需要特别光滑，室温发酵至四倍大。
发酵好的面团切成小块。
主面团材料除了黄油都加入搅打。
搅打至面团光滑。
拉出的膜边缘有锯齿，这时加入黄油。
再次搅打至拉出结实薄膜，破洞边缘无锯齿。
滚圆，覆盖保鲜袋松弛30分钟。
再次排气，覆盖保鲜袋再松弛15分钟。
将面团擀长长方形，并将粗糙面向上。
铺上紫薯芋泥。紫薯芋泥的做法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104543665/。
从上向下卷起。
从中间切开，一端不要切断，分成两股辫子。
两股辫子交替编，末端收紧。
放入吐司盒，如果面团太长了，就对折再放入。
发酵至九分满。
烤箱180℃预热，180℃烤35分钟，中间上色要加盖锡纸。
花蛤汤
做这道汤只放了几个花蛤进去，出锅后品尝竟是如此的鲜。
用料：
十只左右花蛤
随意姜
少量盐
两根小葱
做法：
水烧开后放进花蛤、姜片、盐，两分钟Ok，关火后放入葱末。
法式洋葱浓汤
国人一年四季离不开汤补，
而法国人却离不开洋葱汤，
据说，
国王迷路，被迫用仅有的洋葱、奶酪、面包片做出来，竟然征服国王的味蕾和胃口，
一次偶然，流传至今，
美味诞生，需要一些意外，
万一魔法真存在呢……
用料：
320g（切小块）洋葱
20g橄榄油
10g黄油
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
6大勺面粉
400g水
1个（鸡汤味）浓汤宝
4片法棍
2片芝士
做法：
主锅中加入洋葱块、橄榄油、黄油、盐和黑胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/6档切碎，再设置：10分钟/120°C/2档爆香，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底，拌开略呈焦色的洋葱。
加入面粉，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/120°C/4档煸炒，取下量杯。
加入400g水和浓汤宝，盖上量杯，设置：7分钟/100°C/2档熬煮。烹饪结束，将汤放入2个耐热汤碗中，清洗主锅。
每个碗中放入2片法式长棍面包，并盖上芝士片，将耐热汤碗放入烤箱中直到芝士融化并呈现淡褐色，趁热享用。
白菜西红柿牛肉末炒
用料：
1个西红柿
n克牛肉碎末
n朵香菇
n片白菜
n瓣大蒜
根小葱
做法：
准备：白菜切段；香菇切丁；西红柿切块；牛肉末（可以直接买绞肉机出来的肉末，换成猪肉也可以，但是牛肉会非常香！！！）
热锅加油大蒜爆香，加肉末炒，基本上香味就出来了
加白菜，香菇，西红柿基本可以一起炒了，然后需要一段时间焖（基本不需要另外加什么水，白菜炒着炒着就会出水）
加蚝油，最后加一些葱（可以不加盐，直接用蚝油调味就可以了）
黑椒四季豆鸡心
重口味的一点小清新吧。。。。
以前没吃过多过一颗的心~
这回吃了一堆。。感觉没有一颗的时候好吃。。。。
用料：
150g鸡心
200g四季豆
黑胡椒
蚝油
米酒
糖
盐
姜
蒜
2个辣椒
做法：
处理鸡心，鸡心对切后，把鸡心里面的血弄干净，要不然会很腥很腥，四季豆切丁，姜蒜切末，辣椒切圈
热锅，倒入多一点的油，当油开始冒烟的时候，倒入四季豆丁炸40s左右，捞出沥油
用国内剩余的一点油爆香姜蒜末辣椒圈，然后倒入鸡心炒炒炒
鸡心差不多熟了的时候倒入蚝油，米酒，糖，盐，黑胡椒调味，把四季豆丁倒进去翻炒
起锅即可~~~
香肠炒饭
用料：
3根香肠
1个鸡蛋
少许洋葱
少许青菜
适量盐
适量蚝油
适量米饭
做法：
锅内放油-油热后放洋葱粒-放香肠片-放青菜-放蚝油-放米饭-放盐-放炒好的鸡蛋-OK
零失败微波炉QQ糖牛奶布丁
用QQ糖做的没有用吉士丁片做的Q，有点糯糯的，如果各位宝们喜欢甜的话可以在QQ糖浆中加入些细纱糖
用料：
70克（一大袋）QQ糖
246克（半斤装一袋）牛奶
适量清水
适量（没有也可）抹茶粉（可可粉）
做法：
将QQ糖倒出，放到一个大碗中，在碗底放些清水（水大概没到QQ糖2/3的位置）
放到微波炉里叮一分钟
将叮好的QQ糖浆水取出，用勺子搅动防止碗底有未融化的糖粒
将少量牛奶倒进糖浆中，搅拌均匀，然后再将剩余的牛奶分次倒入搅拌.
将搅拌好的液体倒入喜欢的小碗中，放入冰箱冷藏至凝固成型
我个人喜欢抹茶，成型取出后在布丁上撒了层抹茶粉，如果没有也不会影响口味的
圣诞姜饼屋
圣诞节的姜饼屋
用料：
60克黄油
50克红糖
50克糖粉
50克蜂蜜
30克全蛋液
40毫升牛奶
350克低筋面粉
2克小苏打
10克姜粉
2克肉桂粉
蛋液5克蛋水原料
蛋清2个装饰糖霜原料
做法：
1，黄油中加入红糖，糖粉，隔热水融化黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入全蛋液拌匀，再加入牛奶，然后加入蜂蜜，把低筋面粉和小苏打混合后过筛，加入姜粉和肉桂粉。
把混合好的4种粉倒入搅拌好的液体中，成光滑的面团，放入保鲜袋冰箱冷藏30分钟。
取出面团在室内静置5分钟，擀成
5厘米厚的片，用叉子在面片上均匀的扎出小孔。
把饼干码入烤盘中，用蛋水刷在饼干表面上，175度烤15分钟。
蛋清逐次加入糖粉（小房子使用的糖霜是两种，一种是装饰用，不用打的很硬，另一种是组装用糖霜，需要打的很硬，才能把房子粘结实。
奶盖爆浆蛋糕（无奶油版简单）
图一给大家放一段爆浆过程的视频，让你们有点动力动起来，这个爆浆蛋糕是根据海盐奶盖爆浆蛋糕改良而来的，因为我没有奶油之类的，所以就自创了，结果很成功呢！！
用料：
【蛋糕部分】
2颗鸭蛋
30g（10g蛋黄   20g蛋清）白糖
20g橄榄玉米调和油
45g普通面粉
一勺（饭勺大小就可以，放蛋清）玉米淀粉
几滴（蛋清）柠檬汁
【卡仕达酱】
1颗（全蛋）鸭蛋
25g玉米淀粉
适量（根据个人口味）糖
200g牛奶
几滴香草精
【芝士酱】
2片奶酪芝士片
180g牛奶
适量（少许）糖
【装饰】
可可粉
各种水果都可以芒果
做法：
来点动力，爆浆了哇哦～幸福感爆棚
先做蛋糕，把蛋黄跟蛋清分开放两个容器，蛋清容器要无水无油，蛋黄容器里加入糖油牛奶放一边备用
然后蛋清里加入糖柠檬汁高速打发成这样加入玉米淀粉继续高速打发，记得搅拌一下再打发
打发成这样有三角形就可以，蛋白就算打好了
将步骤2中低速打均匀
倒入普通面粉，继续打，切记要先搅拌再打，不然面粉溅你一身我可是不负责的哟
搅拌成这样就好啦，顺滑，无颗粒，均匀
加入蛋白，分三次加入搅拌，上下搅拌，一定不能左右打圈圈，记得的要温柔不能粗鲁不然蛋白的泡泡消掉蛋糕就发不起来我可不管咯
三次搅拌之后就是这样的咯，将烤箱预热160°上下火，然后将蛋糕液倒入较深的容器内震荡三下，温柔点嘎
将蛋糕也送入烤箱，中层，上下火，150°，40分钟（要根据个人的烤箱来定哦）
做卡仕达酱，将牛奶隔水加热，取另一个容器放入全鸭蛋，玉米淀粉，香草精，糖搅拌均匀无颗粒，倒入热牛奶边倒边搅拌均匀无颗粒
将做好的步骤11放锅里大火隔水加热，边加热边快速搅拌，不停地搅拌，练臂力的时候到了哈哈哈
搅拌变成这种稠度立马离锅快速用力搅拌一会儿就可以做芝士酱了
芝士酱开始咯，锅里倒入牛奶➕芝士片➕糖少许开小火，切记不能让牛奶沸腾，目的是让牛奶变热把糖跟芝士片融化变稠变浓就算做好了（我是用电磁炉火锅600°，不会沸腾）
将芝士酱倒入卡仕达酱容器里搅拌，分两次加入搅拌均匀无颗粒
拿个容器装点冷水放步骤15做好的容器下面降温，不停地慢慢地搅拌，等温度降下来浆变成图片里的顺滑就可以，让它自己降温去吧
将烤好的面包拿出来用刮刀将蛋糕取出来
蛋糕倒扣，拿个小刀将蛋糕中间刺一刀，两中间压一压但是不要弄破底部，裱花袋里放做好的浆裱花嘴对着口子挤压
然后这样。。。就不说了，最后就看个人发挥的了
装饰，可可粉，芒果叶子
好了开吃，爆浆囖〈😍ノ😘༄٩😍۶
赏心
悦目
配上自己调的冷饮，爽歪歪啦啦啦（冷饮也有教程哟）
有没有诱惑到你们呢呢呢呢
小鸡炖蘑菇（安徽版）
英国的鸡腿好便宜啊～买回来一顿红烧超级好吃～土豆 胡萝卜都可以往里面放
用料：
4个鸡腿
三个红辣椒
100g蘑菇
两个土豆
少许油
少许盐
生抽 老抽酱油
三颗蒜
一杯红酒
做法：
准备工作：将鸡腿去骨，放入红酒酱油盐腌制半个小时。葱切段，蒜剥皮，辣椒切片。
锅中倒入油，等油热了之后，依次放入葱蒜和辣椒，爆炒出香味
将鸡腿肉放入锅中，将鸡腿煎到变了颜色
倒入老抽、生抽、糖和盐，加入没过鸡肉的水，中火煮
汤快收干时加入土豆蘑菇 
汤收干出锅～
酸奶慕斯杯
用料：
1瓶（125克）原味酸奶
120克淡奶油
3克鱼胶粉
15克水
20克细砂糖
1个芒果
鲜柠檬汁几滴
小蛋糕4片
做法：
1准备四个蛋糕碗，每个碗放一片蛋糕垫底
2芒果切粒，平分放在碗里，
3淡奶油加细砂糖打发，放入冰箱备用
4鱼胶粉加水静置3分钟，再放入微波炉微10秒融化。
5酸奶加入几滴鲜柠檬汁搅拌均匀，再加入融化的鱼胶粉，继续搅拌均匀
6淡奶油分2次加入酸奶，搅拌均匀
7刚好分进四个蛋糕碗，轻轻振平
8放入冰箱冷藏一个晚上，隔天拿出装饰一下就好
紫薯玫瑰花馒头
外观很美，口感也还可以，喜欢紫薯的走起
用料：
小紫薯
面粉
酵母
做法：
紫薯切块蒸熟
捣成紫薯泥
将紫薯泥、面粉、酵母粉（可用温水溶解）在加适量水和面（喜欢口感甜的可加点糖），做到三光（面光滑、手光滑、盆光滑）即可，期间可自行灵活调整水和面粉用量。面团完成后可放置在温暖的地方发酵2-3小时（我是放酸奶机里发酵的）
发完酵的面团挤出空气捏均匀，开始制作：非常简单，如照片，擀面杖擀三片圆形面皮，用干净的直尺在中间压一条压痕，然后搓一根柱形小面条之后卷起。
完成上步后用水果刀对半切开即成两朵玫瑰
重复上面的步骤，昨晚后稍许撒点面粉防止粘手粘盘
上锅先醒10分钟后开火蒸20-30分钟即可。
出锅上桌
福州芋泥
自己做的芋泥比速冻的好吃多了，甜度适中，沙沙的口感，儿子会吃好多。
用料：
个芋头
克猪油
克糖
1：0.1:0.15芋头：猪油：糖
做法：
切小块蒸熟，用筷子戳一戳确认熟透了。
用工具压呀压
加入猪油和糖拌匀，再加点适量开水，拌到合适的软硬程度。
铺平，撒芝麻
盖上保鲜膜蒸十五分钟。
啊……张嘴。
立冬就吃川香小火锅
立冬之日，川香小火锅，转起来。冬天真的来了，雪花飘起的时候，愿牵你温暖的手，一不小心，走到白头。冬日安好，关爱如春。味好美小火锅吃起来！
用料：
1袋味好美香辣火锅底料
5只海虾
适量蔬菜
1饼方便面
适量羊肉片
半碗高汤
做法：
提前准备好食物
砂锅里倒入适量温水，高汤，放入白菜，香菇，及味好美麻辣火锅底料
水开后，煮3分钟左右，放入大虾
再次开锅后，羊肉片放入砂锅里
接着放入易熟的蔬菜
放入方便面饼，方便面调料不需要放
两分钟后
方便面熟了，就可以关火了。
热乎乎的火锅是冬日里最温暖的美食
ଘ(੭ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚土豆泥沙拉
(๑╹◡╹)ﾉ"""炒鸡喜欢的土豆泥沙拉 第一次教人制作
用料：
一只土豆a
三分之一玉米
按照个人喜好红萝卜
按照个人喜好黄瓜
按照个人喜好沙拉酱
按照个人喜好黑胡椒
做法：
成品
准备材料：黄瓜、红萝卜切丁。土豆切半，生菜三片。
玉米 土豆下锅煮 煮到土豆能用筷子插入
准备冷水 把玉米和土豆放入冷水中 把土豆皮撕掉 玉米用手掰开一粒一粒的就可以了
用擀面杖 竖起来 捣碎土豆 变成土豆泥
捣成泥以后加入玉米、黄瓜、胡萝卜 。用筷子搅拌，放一些黑胡椒，最后按照个人喜好加入沙拉酱！然后摆盘！就搞定啦
kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡
对美食的爱好，兴趣使然，用最简单的方法和调料体现食材最诱人的美味，是我的追求。所有的菜谱，没有复杂或者特殊的调料，没有味精。
        鸡是大众非常喜欢的一种食材，做法各式各样，千奇百怪，这次用啤酒和珐琅锅加秘制红油豆瓣酱烧制一盘啤酒干锅鸡，味道浓郁，香气扑鼻。
        这里使用的是双立人同厂出品的26厘米金孚顿妈咪珐琅锅，还有《茜茜家秘制红油豆瓣酱》，好炊具烧出好味道！
用料：
一只童子鸡
2瓣大蒜
2个八角
少许茴香
少许花椒
少许桂皮
少许香叶
6片生姜
40克酱油
一小勺米醋
一大勺红油豆瓣
10克白糖
2克盐
适量葱段葱花
适量芝麻
做法：
这里选用童子鸡，烧制时间不用太长，肉质也比较鲜嫩。鸡洗净切块备用，配料备用。
锅内放油，中火加热后放入干料煸炒出香味，再加入红油豆瓣酱一起煸炒出油
调料炒香后放入鸡块继续翻炒，至鸡肉发白
加入啤酒，酱油，白糖，盐，醋，半没过鸡肉。烧开后加盖小火焖煮一小时。
出锅前五分钟，中火收汁，撒上芝麻，葱花。
珐琅锅可以直接端上桌哦，即美观又保温哦！
胡萝卜蛋饼
一顿营养美味还十分简单快手的早餐，是每个上班族妈妈和妻子的最好选择。为了让孩子吃的有意思，特意给孩子做了大、中、小不同规格，既能吃还能学，嘻嘻~~
用料：
适量胡萝卜
3勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
面粉加水搅成能滴落的状态面糊，按口味加适量盐。
胡萝卜擦丝放进面糊搅匀。
锅内放少许油，煎熟就好。
自制凉粉
有个爱吃凉粉的小胖子
用料：
1杯（3种淀粉都行、任选其一）豌豆淀粉／绿豆淀粉／红薯淀粉
1杯冷水
5杯开水
一小汤匙、多了会苦红曲粉(可有可无)
可用超市花椒油、辣椒油替代调料:辣椒粉、花椒、食用油
做法：
红色水淀粉:

豌豆淀粉和红曲粉，用1:1的冷水化开。

(若不加红曲粉，便是市售白色凉粉)
烧开水      水量＝豌豆淀粉的5倍，烧开！

(5倍开水口感嫩，如需口感硬请少放1倍水)

水沸后，红色水淀粉分多次缓慢倒入开水锅，边倒边用火锅漏勺顺时针快速搅匀。

友情提醒:
①.注意安全:倒第一次后调成小火，否则会如火山岩浆般迸溅烫人。
②.搅匀时一定要快、以免烫熟了搅不开。
③.亲测:火锅漏勺比锅铲、汤勺更易快速搅匀。
全透明，就表示所有的水淀粉都烫熟了。
透明的熟粉倒入大圆碗，静置放凉后倒扣入盘。
凉粉切条、加葱蒜盐、鸡精、香醋
制作辣椒油：
碗中放2勺辣椒粉，热锅凉油、小火炒香花椒，趁热将花椒油分3次倒入辣椒碗并拌匀。
所有调料和凉粉拌匀。
高中生的午餐便当-青椒塞肉/盐焗鸡
今天睡过了头，6点半才醒🤭……匆促上阵，半小时内做好了便当和早餐，还好有惊无险😰
今日菜单：青椒塞肉，盐焗鸡，芝麻拌小松菜，玉子烧，最后从排骨汤里捞了两个海带结。
白米饭+海苔鲑鱼拌饭素，橘子，大麦茶。
用料：
3个青椒
50克肉末
1只鸡大腿
2个鸡蛋
3棵小松菜
2个海带结
做法：
先做“玉子烧”。今天没时间翻花样了，就做了原味的。
青椒塞肉，就是最常见的做法。
两面都煎好以后倒入料酒、酱油、糖、生姜末和少许白胡椒粉，简单烧1-2分钟即可。
1）盐焗鸡是昨晚临睡前做好，放凉备用的。早上就切了一下。
2）凉拌小松菜。
开水里加一勺盐和半勺橄榄油，放入小松菜汆烫1分钟左右，捞出放冰水里过凉，捞出用厨房纸巾吸干水分，切成段，再挤干水分。熟芝麻放入研磨钵内磨成粉，放入小松菜，撒少许盐、糖、白胡椒粉、一小勺酱油、一小勺麻油，拌匀即可。

装饭盒。先装饭，再依次装入青椒塞肉，小松菜，盐焗鸡，玉子烧、海带结。最后在米饭上撒一些拌饭素，今日便当完成。
黑芝麻酱
用料：
适量黑芝麻
适量核桃油
做法：
黑芝麻洗净，我洗了10遍
黑芝麻沥干水分
小火炒干水分（一定用小火，不然会糊的）
放入辅食机打碎
倒入一点核桃油继续打碎
打碎完成
放入辅食盒，冰箱冷藏就好啦
肉桂南瓜派
用料：
200克低筋面粉
80克黄油
30克糖
70毫升水
350克南瓜泥
150毫升淡奶油
70克糖
1克盐
1个鸡蛋
1克肉桂粉
10克粟粉
做法：
黄油软化以后，加入低筋面粉和糖慢慢抓匀
在面粉里加入水揉成光滑的面团醒着
醒好的面团擀成饼
盖在8寸烤箱上，压实，去掉多余
用小叉子叉上些小洞防止起鼓
蒸好的南瓜用刀碾成泥，过筛
南瓜泥中加入糖、粟粉、鸡蛋液、肉桂粉、盐、淡奶油，再放进料理机中打匀
在派皮中加入南瓜馅，预热后170度烤40-45分钟即可
水煎速冻馄饨
用料：
馄饨
油
水
葱花
黑芝麻
做法：
锅里刷层油，放入馄饨（速冻的常温的都行，饺子也行，但我家主要都是包馄饨，所以我只能吃速冻馄饨），小火煎至发黄
加水没过馄饨3分之1处（或者加十比一的淀粉水，我嫌麻烦），关盖，大火烧开后小火焖
水快干时，开盖，撒上葱花和黑芝麻，大火收汁，再煎一会（也可以再放勺油下去煎），出锅，蘸醋吃
土豆炖肉
深夜食堂第十九话
 
当土豆炖肉在锅里咕嘟咕嘟冒着热气的时候，浓浓的香气也让食客们食欲大动。这是家的味道，它不仅让普通人迷恋，就连一对骗子姐妹花也是如此。
 
食堂里最近陆续出现了两个女人，一个端庄文静，一个活泼可爱。相同的是她们都喜欢店主做的土豆炖肉，因为那味道会让她们想起自己的家，想起在家时所吃的土豆炖肉。的确，有些食物，家里面做的，会比星级餐厅里的更让人想念。因为那不只是一道菜肴、一碗汤羹，更是妈妈的情，爸爸的爱。
 
无论走过多远的路，尝过多少美食，唯有家的味道会永远被胃记住。
 
没人会想到，这两个女人居然是一对骗子姐妹花，就连阅人无数的店主和聪明冷静的片桐在知道真相后都无言以对。她们骗过那么多喜欢她们的男子，却毫无愧疚之心。她们伤害了很多人，舍弃了自己原本的纯真善良，那漂亮的外表早就和内心不符，只成为骗人的利器。如果说还有什么是让她们不可辜负的，应该就只剩下了这散发着浓浓家的味道的土豆炖肉。
 
土豆与肉相遇后，土豆的沙糯吸收了肉的香，肉亦会因土豆中所含的淀粉而软烂。洋葱的辣遇热后会奇异地变成甜，再加上砂糖的清甜，酱油的浓重，便能无限地勾起胃对它的渴望。一锅家炖的土豆牛肉，曾是放学后往家拼命骑车的动力、下班后推却一切应酬急奔回家的根源……
 
从小到大，记不清吃过多少次家人为自己所做的土豆炖肉了。猪肉也好，牛肉也罢，那种热热的暖暖的香甜，都始终温暖着我的胃与心。让我们也亲自动手，为家人做一锅这样的土豆炖肉吧。也许在长大的过程中我们失去了很多曾珍视的东西，也许我们已不是最初的自己，却不能不记住，唯有家的味道不可辜负……
用料：
2包山楂片
少许碱面
500克牛腹肉
350克土豆
170克胡萝卜
80克洋葱
适量荷兰豆
适量水
适量油
适量盐
1小勺料酒
5克葱
5克姜
2小勺生抽
1小勺老抽
2小勺白砂糖
1/4勺鸡精
2片香叶
做法：
将牛肉洗净，切成厚片。
用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
将土豆去皮，洗净后切块。
将胡萝卜去皮，洗净后切块。
洋葱去皮，洗净切粗条。
将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。
炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。
放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。
大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。
另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。
白玉蘑菇炒油菜
春季里我的皮肤最容易干燥起皮，有时还出现包疹现象。小红包一瘙痒就忍不住用手挤挤弄弄，使得皮肤更加粗糙。
原以为皮肤是春季花粉过敏，我找过皮肤科的朋友咨询，他说我的皮肤情况是轻微的湿疹，属于营养素缺乏。
我有点儿不相信，怎么会缺乏营养呢？
他看出我的疑惑，指出我的皮肤症状。你的皮肤是干性，皮脂较薄，爱起皮。平时喝水较少，吃的也较少，营养成分的摄入不够。你应注意自我调节，多吃富含维生素类的食物，多喝水，多吃水果、蔬菜及杂粮。
我偷偷想，原来是我吃肉太多了哈
朋友特推荐多吃蘑菇、油菜，有抗衰老、润肤的功效。植物纤维素可以缩短食物在胃肠中的停留时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积。
用料：
油菜
白玉蘑菇
鸡腿菇
笋
红椒
盐
鸡精
淀粉
色拉油
洋葱
蒜
做法：
油菜、蘑菇、笋、红椒洗净，油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀
洋葱、蒜洗净，洋葱切碎丁，蒜切片待用
淀粉用水调稀糊待用
热锅凉油，放洋葱、蒜片煸炒，放蘑菇、笋翻炒，再放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可