xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧羊肉煲
用料：
2500克羊肉
若干甘蔗
若干姜、蒜叶、香菜
少许桂皮、八角、香叶、辣椒、红枣
各两勺生抽、老抽
少许陈醋
50克冰糖
4听啤酒
做法：
将甘蔗垫在锅底，铺入羊肉和姜。羊肉不要水洗，否则影响口感。铺甘蔗可以增香提鲜。
到入啤酒，略漫过肉，煮开后撇去浮沫。加香醋、香料，大火催熟后转小火煮两个小时。
待羊肉酥熟，加入老抽、生抽、冰糖、辣椒，加盖继续煮半小时。
放入红枣，大火收汁，待汤粘稠即可。
加入香菜、蒜叶，撒上白芝麻即可上桌。
晶晶毛豆豆浆
用料：
150克毛豆
600克水
可选糖
做法：
主锅放入150g豆，600g水，12分钟/100度/速度1；完成后，2分钟10速打磨，喜欢甜的可以加点糖
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阿达烤翅根
阿达来自潮汕~偶的一个新邻居~嘴比较刁，爱睡懒觉~经常出没在歌星出没的地方（人家很有来头哦）~~~这个翅根~是他帮我拍摄的第一个菜品，为了纪念（或者缅怀？）他的功绩，命名为阿达烤翅根~~O(∩_∩)O哈哈~
用料：
今天用了四个（看大家肚子喽）翅根
切3片就ok，然后切成丝~姜丝
你懂滴~差不多就行葱花
两矿泉水瓶盖（有人家里木有料酒吧？~~白酒、啤酒、xx酒都可以，除了酒精之外……）料酒
一矿泉水瓶盖就够酱油
我每次都放很多，很过瘾（也可以是孜然粒，保证质量就好，因为有的奸商在孜然粉里面掺乱七八糟的东西~~）孜然粉
看你口味重不重了~阿达很发憷这个，所以只能给自己放喽~~辣椒面
自己琢磨就行~~（超市有，也可以用蜂蜜代替，或者口味重的用甜面酱或虾酱）泰国甜辣酱
做法：
翅根放一个大碗里面，放进去姜丝、葱花、料酒、酱油和一矿泉水瓶盖孜然粉，用手使劲的抓，越狠越好~~抓的没劲了，或者懒得抓了就让它自己入味吧（从抓它开始算，至少半个小时~~可以去煮个汤或者哄人家开心~~）
腌好的翅根划拉掉上边的姜丝和葱花，用铁钎子串起来，我每次都穿两根，这样方便架在锅上，不会打滚~~
穿好了，架在锅沿上，盖上锅盖~锅呢，是浅一些的平底锅，锅盖最好是玻璃的，因为可以保温，金属锅盖散热太快啦
煤气灶，开最小的火，然后十分钟之内可以去做别的事情了~~
回来了？闻到一点点香味了？ok打开锅盖，翻过来翅根，撒上一层孜然粉（这面已经冒出来油了 嘿嘿）继续烤
再过十分钟，来瞅瞅，翻转一下，这面也撒上孜然粉~~（吃辣椒滴童鞋，此时可以一起撒辣椒面喽~）
差不多一共半个小时吧~~鸡翅熟喽~~可以直接在铁钎子上啃~也可以放在盘子里文雅的吃~~
刷什么酱，撒什么芝麻的，大家自己拿主意吧~有时候还没来得及捣鼓呢，主角先下肚了~~不管你们信不信，反正，我信！！！
黑椒牛肉pizza
用料：
馅料：
100克牛肉
3个口蘑
100g马苏里拉芝士
2汤匙黑椒酱
1茶匙黑胡椒粉
1勺生抽
各半个青椒/彩椒
30g洋葱
适量黑橄榄
饼底：
130g高筋面粉
1个鸡蛋
20g清水
15g黄油
1g盐
2g干酵母
15g玉米油
做法：
高筋面粉中打入鸡蛋，倒入清水，放入黄油、盐、干酵母，倒入玉米油，揉成光滑的面团。
揉好的面团稍作整形，发酵1个半小时。发酵好的面团变成原来的2倍大，拿出稍作揉捏，用手指沾干粉戳一下，洞口不回缩就是发酵好了。
彩椒切块，口蘑洗净切片，洋葱切丁。
牛肉切成条，放入一勺生抽、一茶匙胡椒粉，翻炒2分钟。
披萨盘上刷一层玉米油，松弛好的面团用擀面杖擀开，铺在披萨盘上，用叉子均匀扎上洞洞。取一大勺黑椒酱刷在饼底上，撒上一层的马苏里拉芝士。
撒上洋葱、口蘑、彩椒，均匀放上炒好的牛肉，再铺一层马苏里拉芝士。
烤箱预热170°C，烘烤10分钟即可。
「黑椒牛肉pizza」完成~
一道黑椒牛肉披萨，给你大口吃肉和品尝芝士的双重满足感。丰富的食材包裹在其中，眼前不只是一道美食，更是一个让舌尖去探寻的宝藏。
【视频】核桃巧克力布朗尼 | 下午茶首选
布朗尼
是巧克力蛋糕中非常经典的一款蛋糕
有着薄而脆的表皮，湿润绵密的内心
黄油和巧克力双重浓郁香气之下
再点缀上一些坚果

口感上，蛋糕细腻，坚果脆香
带来无可取代的满足体验
小小的切上一块，再配上一杯热热的咖啡
大概是这天寒地冻的日子里面最好的宽慰了

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
136g黄油
226g黑巧克力70%
180g细砂糖
76g中筋面粉
100g核桃仁
3个全蛋
一撮盐
做法：
准备工作，将核桃放入烤箱，130度烘烤15分钟左右烤香，然后粗略的压碎，不要很碎。
先将巧克力隔水加热
待融化到一半后再加入黄油（黄油建议提前切成小块），搅拌均匀，备用
鸡蛋和砂糖在打蛋盆中搅拌至膨大发白，砂糖全部融合。（鸡蛋要提前放在室温回温哦）
【打至提起打蛋头，蛋液会呈丝带状流下，并迅速消失。】
加入融化的巧克力黄油溶液
用蛋抽搅拌均匀
将低筋面粉和盐筛入，用刮刀翻拌至还能看到少量的干粉情况就停手。
加入烘烤过的核桃仁，继续搅拌均匀。
将面糊倒入铺上油纸的模具中，铺平
用刮刀将表面轻轻刮平并轻轻震出气泡。
放入预热好的烤箱，上下火，180度。烘烤30-40分钟左右，即可。（烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节）
冷却后，密封入冰箱冷藏，冷透了之后切块食用。
欢迎大家给我们留言，上传作品交流哦。
另外，我们在微信的公众号是：ibakers贝壳烘焙。
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麻辣豆腐
味道还可以 第一次做
用料：
勺豆瓣酱
1块豆腐
勺辣椒面
克葱花
片姜
克水淀粉
克盐
克肉末
勺生抽
勺酱油
花椒油
干蔬菜
做法：
1  锅内烧开水 放点盐  把切好的豆腐块煮一下，不容易碎
2  放油  下肉末 姜 蒜  豆瓣酱 炒香 加料酒  加入清水  老抽调色  放鸡精 放水豆腐 放花椒油  
3  煮一会 放水淀粉  小火  放辣椒油   出锅 放葱花
Fashion得不要不要的豹纹柠檬曲奇
新鲜柠檬含有丰富的植物精油，香气逼人是烘焙中常用的原料。这款曲奇在整形上稍稍繁琐一些，但口感绝对一级棒！以下配方经过小王子的实践已经调整过了，希望大家能够按照配方做出比小王子更加具有诱惑力的豹纹曲奇！！我看好你们哦~

配方已在公众账号中推送，在超级配方中点击超链接便可以快速的查询啦！
用料：
200 克低筋面粉
2克柠檬皮碎
28克柠檬汁
105克糖粉
130克黄油
2克竹碳粉
2克可可粉
适量粗砂糖
做法：
 将低粉、软化黄油、柠檬汁充分混合成为光滑的面团。这里黄油不需要打发，但是要自然软化。柠檬汁小王子用的是新鲜柠檬汁哦！
将整体面团称重后分为两部分。1/3作为豹纹的调色面团，2/3作为基础面团。基础面团也就是2/3这一部分加入柠檬皮碎进行调味。关键处来啦！剩下的1/3调色面团再分为两部分，同样也是1/3加入竹炭粉调成黑色作为豹纹的边缘。2/3加入可可粉调成咖啡色作为豹纹斑点。最终我们会得到3个面团：柠檬基础面团（大）、可可豹纹斑点面团（中）、竹炭豹纹边缘面团（小）。此配方已经过改进和调整，实际比例并非如下图所示，图片是小王子制作时的图片，仅作为比例参考。
现在将三份面团分别等分成6份。
将可可面团搓成长条形，包入竹炭面团中。依次操作这六份。
将基础面团擀成长方形，然后将D包入其中。依次操作这六份，然后将他们组合在一起。一定要捏紧，揉成粗细均匀的长条。
看看侧面出具端倪喽
这时面团比较湿润柔软，将其包入保鲜膜中，冷冻30分钟，略微变硬但仍可以切件为准。然后将曲奇饼生坯表面沾上砂糖。小王子用的就是自制的丁香糖。切件，厚度控制在
8-1厘米左右。
此款曲奇焙烤时会膨胀，在曲奇生坯摆放在烤盘上时，一定要留够足够的空间。 入烤箱175度中层，10分钟左右，底部边缘焦黄便可以出炉了，刚出炉的曲奇非常软一定要彻底晾凉了才酥脆哦！
轩妈做排骨炖白菜粉条
轩轩昨天晚上说想吃大白菜！当妈的早上5点起来去早市买菜，为了我大儿子拼啦……
用料：
半颗白菜
随意（喜欢可以多放）猪排骨
一把粉条
适量（炝锅用）葱姜
一小把花椒
几个大料
一个桂皮
做法：
买新鲜的猪排骨，剁成小块儿，洗干净备用！放入烧开的清水中，烧2分钟后捞出来沥水备用！
白菜洗干净，切小块儿备用！
切少许葱姜，起锅倒油，待油温上来后，放葱姜十三香酱油炝锅，放入排骨翻炒，等肉变白后再放入白菜继续翻炒！再加凉水烧开转小火慢慢炖！这个时候放少许盐、花椒大料等调料！
待汤煮的差不多了，就可以闭火了……出锅放少许葱花！
宝宝和全家都爱吃的小面鱼
用料：
若干面粉
1根香肠
1颗青菜
一块葱
若干盐
做法：
黄瓜，香肠切块
锅里加油，葱花炒香，加入黄瓜，香肠丁，加水烧开
随便揉个面团
随便剪剪。就成刀削面了
切点生菜
放入小面鱼，用剪刀随便剪剪面团，进水里
可以加点柿子，鸡蛋，我儿子过敏，就不加了
来，炖个牛脊骨
一直都是炖汤的牛脊骨，今儿也换个吃法！
用料：
1000克牛脊骨
5片姜
1根大葱
若干粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2个土豆
2个青椒
8朵香菇
做法：
牛脊骨解冻后，冷水浸泡出一下血水，然后灼水洗干净。铸铁锅下少许油热了之后加入姜片，花椒，料酒翻炒出香味。
加入一勺黄豆酱（本身有甜味所以不用放糖了），一勺老抽提味，一勺生抽提色。
加入适量水没过食材，水烧开后转小火炖60分钟。
此时加入切好的香菇，再炖60分钟。
最后加入切好的土豆打底，炖20分钟，土豆完全耙软。
加入切好的青椒和葱段，翻炒一下。关火，撒香菜，好啦！
骨头啃着很香。而且不肥不油腻。
啃完骨头之后的汤汁焖一锅米粉，哇，！不要太美味！
味道都在米粉里，舒服！
甜味/咸味艾叶青团
这个方法做出来50克一个的艾糍：22个
甜味馅料：黑芝麻+核桃+花生+红糖
咸味馅料：咸鸭蛋黄+肉松+香甜沙拉酱
用料：
500克左右糯米粉
150克左右粘米粉
250克新鲜艾叶
少量小苏打（可以不用）
少量碱水（可以不用）
少量橄榄油（玉米油）
用量按个人口味添加甜味：
花生
核桃
黑芝麻
红糖
用量按个人口味添加咸味：
咸鸭蛋黄
肉松
香甜沙拉酱
做法：
面团：250克新鲜的艾叶过沸水煮8分钟左右，（沸水里加入碱水和小苏打水，没有的话可以不用，去苦味和巩固颜色作用）煮好过冷水浸泡一会，放入榨汁机，加一点点温水打成汁，加入糯米粉500克左右，粘米粉150克左右，一点点油（橄榄油或者玉米油）弄成面团，搓到不粘手即可，喜欢甜一点的可以再加点白糖搓到面团里面。
甜馅料：黑芝麻，花生，核桃放入烤箱烤熟（或者炒熟）后打碎，花生要去掉外表一层红色的皮，花生尽量用擀面杖擀碎，口感好一点，核桃和黑芝麻直接打磨成粉。红糖弄成糖水（不要弄太多水）一点一点的加入黑芝麻，花生，核桃里面，弄成可以捏成团的形状即可。
咸馅料：咸鸭蛋放料酒里泡5分钟左右，捞出来放入烤箱烤熟（也可以蒸熟再放些油炒一下），蛋黄烤熟后拿出捣碎，肉松放入搅碎机搅碎一点，肉松蛋黄混在一起再加入一点甜味沙拉酱搅拌均匀可以捏成团即可。
最后：面团压扁加入馅料收口包成圆形，底部铺上一层油纸，开大火隔水上锅蒸15分钟左右即可～
糖醋丸子（麵筋入）
薄肉片
番茄醬
胡椒鹽
洋蔥
彩椒
麵筋
生粉
用料：
適量薄肉片
適量番茄醬
少許胡椒鹽
1/2個洋蔥
1/2+1/2個彩椒
適量麵筋
少許生粉
少許醬油
少許糖
做法：
準備好材料
把肉攤開
塞入麵筋
捲起來
卷成丸子後撒上生粉
好定型
調個醬汁
番茄醬+糖+醬油+水
蔬菜切好
微波爐
600W
2mins
油下鍋
丸子下鍋稍微煎一下
肉很快就變色了
趕緊倒入醬汁
倒入蔬菜
稍微翻炒一下就全熟了
出鍋前來一勺胡椒鹽
如果你有青瓜
還可以做一個很中華的裝飾
出鍋
一口咬下
就覺得是很厚實的肉丸子
根本吃不出裡面是麵筋
<Chocolate Honey Castella 蜂蜜巧克力长崎蛋糕> | Cooking Tree
视频原地址：https://www.youtube.com/watch?v=uybD2h_E3Sc
用料：
3个鸡蛋
2个蛋黄
80克细砂糖
30克蜂蜜
3克香草精
30克无盐黄油
40克牛奶
100克低筋面粉
15克可可粉
做法：
3个全蛋、2个蛋黄、80克细砂糖、30克蜂蜜和3克香草精放入大碗中混合均匀
混合好的蛋液隔水加热至蛋液达到40度摄氏度左右（一边加热一边不断搅拌，用温度计测温）
用电动打蛋器搅打隔水加热后的蛋液（先高速打发，最后两分钟换低速，这样打发的蛋糊比较细腻），打发至提起电动打蛋器画图案，流下的蛋糊纹路清晰而且不会立刻消失（这里一定要打发到位）
可可粉和低筋面粉过筛加入打发好的蛋糊中，用翻拌的手法轻柔拌至均匀无干粉
黄油和牛奶放入另一个碗中，隔水加热至黄油融化（温度约为50-60摄氏度）
将拌好的面糊舀出一小部分放入黄油牛奶混合液中，混合均匀
把拌好的黄油面糊加入最初拌好的面糊中，继续用翻拌的手法混合均匀
把面糊装入裱花袋，挤入放有纸模的模具中（这里可以轻震下模具或烤盘排出气泡），面糊倒模具的7-8分满就可以，不要过多
烤箱预热至160摄氏度，烤20分钟，脱模倒扣在涂了薄薄一层油的烘焙垫上冷却（约5分钟），不要倒扣在烤架上冷却，会破坏表面
虾饼
👏👏👏补钙又美味的虾饼，不过很上火噢
用料：
一斤小虾
3勺面粉
4勺炸粉
适量盐（或泡面里的调料包）
适量水
做法：
虾去头、清洗干净
配方中说的勺就是用图中白色勺子量的粉
慢慢在面粉里加水，搅拌均匀（不要太稀）
锅里油加热
勺沾油然后弄点面糊在上面接着放几颗虾上去
最后再加点面糊在上面，把虾盖住
入油炸（第一次：中小火炸成型，第二次：中火炸酥）炸两次比较酥脆，第一次不需炸太久
趁热吃吧，一次别吃太多，上火
奶香蜂蜜小面包
不含糖低油的一款迷你小面包，酷爱蜂蜜的味道，所以这款小面包是我的菜。
用料：
300克高筋面粉
50克蜂蜜
15克黄油
120克牛奶
2个鸡蛋
2克盐
4克酵母
表面装饰
适量芝麻
1:1的比例适量蜂蜜水
做法：
所有材料混合在一起，用厨师机揉揉出薄膜，厚点也没关系，我把黄油也直接放进去了，图省事，后放入的话比较容易出膜。
和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵大概一个半小时，我家室温20度。
平均分割成18份，我做的比较迷你，每个36克，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆的长条状。
把每一个都卷起来。
一分为二。
均匀的码在烤盘里，其实这个量用28*28的金盘比较合适，我这个小点。
烤箱里放一盆热水进行二次发酵，大概四十分钟。
二发好的小面包，白胖子。
上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。
烤箱160度提前预热，烤20分钟，出炉的面包颜色金黄，非常漂亮，上面再刷上一层蜂蜜水，表面就会量量的，蜂蜜的味道也会更突出。
面包拉丝也很不错，而且因为入烤箱前刷了蜂蜜水，吃起来表皮脆脆的。
3款快手甜品：马克杯蛋糕、香橙蒸蛋糕、百合冰糖炖雪梨 【不藏私】
本期教各位同样用一台机子做3款款手甜点，总耗时1个小时都不需要哦！

能用一个杯子解决的事情，坚决不多洗一个碗。零技巧的马克杯蛋糕，就是这样一个伟大的存在。

人类为什么需要下午茶呢？因为不仅可以赶走下午困、有助于恢复体力，还可以在下午的时候增强记忆力。所以一切都是为了健康啊，真的不是因为嘴馋。

既然要健康饮食，怎么少得了以甜蜜清润、品种丰富而享誉中外的广东糖水呢。加上这道养脾胃的百合冰糖雪梨，今天的美食养生计划才算是圆满了。
用料：
#巧克力马克杯蛋糕
40g低粉
1g泡打粉
0.5g盐
10g可可粉
15g糖
15g植物油
80g牛奶
适量奥利奥饼干、草莓
#香橙蒸蛋糕
g大橙子（切片+榨橙汁60g）
2个（60g/只）常温鸡蛋
60g低粉
16g糖
15g玉米油
#百合冰糖炖雪梨
2个约500g雪梨
10g冰糖
15g干百合
几粒红枣
做法：
巧克力马克杯蛋糕
所有材料倒入杯子。
用筷子或者勺子搅拌均匀，有小颗粒的话可以用蛋抽搅拌。
撒上奥利奥碎，放入机器。
放入美的微蒸烤一体机PG2311W，微波功能加热70秒，热乎乎的蛋糕就能享用了。
香橙蒸蛋糕
碗中刷点油，切2片橙子放入碗底。
剩余的橙子榨出橙汁，取60g与玉米油搅拌均匀乳化。
鸡蛋敲入碗中，加入细砂糖，打到全发状态。
筛入低粉，翻拌至无干粉、略粗糙状态即可。
倒入混合好的橙汁玉米油，翻拌均匀至细腻面糊状态。
把面糊倒入碗中（只演示了2碗，还有多余面糊的，实际份量可以做3碗），蒸汽上来后，蒸15分钟。
蒸好的蛋糕出炉了，圆圆的太可爱，带着橙子的香气又能补充维生素c。
稍微放凉后，用脱模刀在蛋糕四周划一下就可以出炉。
百合冰糖炖雪梨
干百合提前用温水浸泡2小时至软，红枣去核，雪梨去皮后，切出1/4当盖子，用勺子挖出中间的雪梨芯。
在雪梨的中间加入几粒冰糖，盖上盖子，盘子周围加入一些水，放泡好的百合、红枣、剩余的冰糖。
放入蒸炉中，蒸汽上汽后继续蒸30分钟。
网上的资料说，加热过的梨和梨汁，有加速排出体内致癌物质的功能。
银鱼肉丸汤
用料：
适量银鱼
适量肉丸
一块姜
适量葱
做法：
银鱼用清水泡发备用。
肉剁成泥加适量面粉、胡椒粉、盐、酱油，边加少量水按同一方向把肉泥打起劲。
将打好的肉泥做成丸子备用。
起锅加水，并加入一块姜一起煮开。
待水开后放入少量油(因为一会肉丸会有油，不太喜欢油重的可以不放。)并加入银鱼一起煮开。
水开后加入肉丸继续小火熬煮直至肉丸煮熟。
出锅前加盐、酱油、葱花。ok!
煎饺
用料：
200克面粉
2克盐
400克猪肉
3根小葱
1勺甜面酱
1勺生抽
2瓣蒜
2片姜
1勺蚝油
做法：
猪肉剁碎，加少许盐腌制10分钟
锅内少量油，放姜蒜末爆香，放猪肉，加入甜面酱，生抽，蚝油，鸡精，葱花
面粉加水揉直表面光滑，盖上保鲜膜发酵2小时，再取出加面粉揉直不黏手，擀成2毫米薄片，用模具做成圆片
包饺子
锅内少量油小火煎饺子，底部金黄后加入面粉水（半碗水加1勺面粉，搅拌均匀），没过饺子3分之1高度，盖锅盖大火烧开，再换小火，水干了关火闷2分钟
水干的样子
撒芝麻装盘
好吃
停不下来
香蕉松饼
麻麻们看过来
买了自然熟香蕉的麻麻们，给宝宝们做起来！七个月的宝宝就可以吃咯😋超级简单！
用料：
2根香蕉
适量低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备好自然熟香蕉，个人食量吃多少弄多少😂
将自然熟香蕉切片碾碎
放入低筋面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀

放入平底锅2面煎
就可以开动啦😍
铜锣烧
同事一早发了一条链接是关于如何做铜锣烧的，一看做法超级简单材料也很平常不用刻意准备基本家里都会有，就按捺不住搞事情的心情准备开始自制这款小甜点，在这里分享给大家。只要按照材料比例来做成功率还是很高的哈～😋
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
30克牛奶
2克打泡粉
27克糖
10克蜂蜜
20克黄油
1克盐
可超市购买红豆沙
做法：
把食材里写的鸡蛋，糖，蜂蜜，牛奶，盐和黄油，按比例在大碗里混合；（注意：按照上面食材比例混合后的原料大概可以做10和手心大小的铜锣烧，手心大小指妹纸的手心大小哦😏）
再筛入低筋面粉和泡打粉。搅拌的时候还是多花一点时间吧，这样搅拌出来的糊糊会更细腻一点
把刚刚搅拌好的糊糊静止一段时间，让里面的小气泡充分散发出来，这样做出来的铜锣烧会更好看
最后就是上锅小火慢煎咯～饼的大小可以自由发挥，但是注意一定要小火煎哦，不然饼皮的颜色很容易看上去像烧焦了一样，第一面煎的时间长一点，大概等到表面开始冒小气泡就差不多可以翻面了，第二面随便煎个两三秒就好啦
成品就是这样～大家可以试试哈🤓
乾隆白菜 酱香酸甜巨开胃
乾隆白菜，一听这名字，兴趣就来了。据说是清朝间，乾隆皇帝微服私访，夜晚肚饿难熬，敲开店家门要些酒菜。当时店已打烊，所剩食材无几，店老板就拿麻酱拌了一盘白菜。这随意之作，却滋味甚好，让龙颜大悦，从此就有了“乾隆白菜”。

说白了就是凉拌白菜，简之又简，味道是酱香浓郁，酸香开胃，特别是芝麻酱是最佳补钙品，小朋友应多吃点。

整个菜式的精妙之处就在于料汁的调配有讲究。

重点来了~~往下看：
用料：
1棵小白菜
2勺芝麻酱
10克蜂蜜
10克糖
30克陈醋
少许盐
少许老抽
做法：
白菜洗净，外面几片就不要吧。凉拌是生吃的呢。
只取叶的部分，用手撕成适当大小的块，不能用刀切，易出水。
调料比例，蜂蜜：糖：老陈醋=1:1:3，芝麻酱按喜好添加多少，我放了两汤匙，再依个人口味加少许盐，老抽少许调色。记得先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料哦。
调料冰箱冷藏半小时后，再和撕好的白菜搅拌均匀最好，挂汁更多。等不急就直接拌吧。
淋上酱料，稍加拌拌就可以吃了。喜欢酱香就多放点芝麻酱。
酱香酸甜巨开胃，小朋友补钙最好。
秋冬滋润雪梨百合汤
秋冬季节最适合煲这个汤了，非常的滋润！经常喝皮肤很嫩哦！
用料：
半斤猪展肉
两个雪梨
一包4小个新鲜百合
一包新鲜茨实
1小把薏米
1朵银耳
2-3个蜜枣
3-5片姜片
做法：
首先将薏米、银耳先泡1个小时，接着清洗所有材料，把百合一片一片拨开放到锅里，茨实用清水泡一下再锅里，把猪展肉切薄一片一片的放到锅里，然后雪梨去掉心，切成一小块一小块的放到锅里，接着将银耳剁碎放进锅里，最后把薏米，蜜枣，姜片全部放进去，加水（5人的分量放13-15碗水），炖3个小时，加少许的盐，就OK啦
回锅肉
用料：
500克五花肉
适量个辣椒
5瓣大蒜
5片姜
做法：
肉加水，姜煮软
然后切片，冷藏后更好切
辣椒切好
锅烧热倒油放入大蒜，辣椒，姜，豆豉炒香
倒入肉翻炒均匀
加入青辣椒翻炒片刻
加入腐乳一块，白糖半勺，生抽适量翻炒熟，然后加老抽调色翻炒均匀即可
出锅！夏日下饭菜！
客家人一起来研究客家擂茶
用料：
各样喜欢的青菜
紫苏叶
芫西
芝麻
花生
做法：
洗净待用
罗卜切细 大蒜切细
荷兰豆也要切细
长豆也切短小
芫西切短下油锅翻炒准备擂
芝麻也炒香待擂
所有菜按自己喜欢炒熟芫西汁加于饭上就好
面皮
面皮 从小吃到大的早餐 在老家面皮不是做为小吃而是每家必吃的早餐 不管夏季或很冷的冬季早上都会吃一碗热面皮或者是凉调一碗 吃辣子厉害的陕南人会放很多的油泼辣子 调出来的凉皮红红的 油油的 辣辣的 不过吃的都是米做的 我们都把它叫面皮 由于在西安没有打米浆的机子 只好用面粉来代替 今天的面皮是不用洗面筋的方子
用料：
500克左右 四人吃的量面粉
适量清水
一小勺盐
配菜
适量菠菜 
适量小葱
做法：
将面粉里加水不要太稀
加盐 顺时针搅打到无颗粒的浓稠状 然后放哪静置半小时看有没有清水浮出 油的话倒去清水
面皮萝萝刷上色拉油防止粘锅
倒入适量面水至萝萝 放入蒸锅蒸3-5分钟
打开锅盖起大泡就说明蒸好了
取出放凉
放凉后对折切成自己喜欢的宽度
菠菜洗净焯水切碎 也可配土豆丝 或豆芽
再来点小葱
面皮蒸好了
放上辣子 蒜 麻油 盐 味精 等调凉菜的调理 根据自己喜好调 
美味的面皮调好了
金针菇蒜蓉鸡翅
蒸的美味也如此多汁！太惊喜
用料：
1把金针菇
3克盐
2勺生抽
4片生姜
6个鸡翅
1个鸡蛋
2瓣大蒜
2个小米椒
2勺淀粉
2勺蚝油
少许油
做法：
鸡翅洗净，放入生抽蚝油生姜淀粉腌制十五分钟
小米椒大蒜切成末，放油锅里爆香
金针菇去根部洗净，热水里烫一下
将金针菇均匀铺在盘底，将腌好鸡翅摆在金针菇上面
在鸡翅上放上爆香的蒜末和辣椒，上锅蒸25分钟即可享受美食
肉包子
用料：
3克酵母
500克面粉
29.8一斤买40块钱的猪肉
一把葱
2勺香油
3勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
一勺盐
一勺鸡精
一把姜末
做法：
500克面粉 三克酵母粉 在加适量的温水 揉成团 醒发一小时  蜂窝状  在揉面排气5分钟 
把肉打碎 放香葱 姜末 老抽 生抽 料酒 盐 鸡精   搅拌均匀 在少量多长加水 搅拌
搓长条 切成小剂子  用手压扁  用擀面杖擀 边薄 中间厚 就可以包了
非常好吃😋   
外面的肉包子我从来不吃  因为不知道什么肉 干不干净 中间做的放心吃  ☺️☺️☺️
番茄牛肉煲
用料：
牛腩
番茄
洋葱
土豆
做法：
牛肉凉水下锅放葱和姜料酒过水撇沫，在起锅放少量油，放入牛肉，葱姜，翻炒片刻，再放入洋葱炒一会，加入适量热水，换锅放入适量油放入去皮番茄块，翻炒至出汁，放入煮牛肉的锅中，大活煮开关小炖1小时，在放入切好的土豆块和番茄块，再煮1小时，最后放适量盐和黑胡椒，出锅
爽口柠檬烤鸡翅
加了百里香和柠檬的鸡翅味道果然不一样，烤瘪了的小番茄也很爽口。如果喜欢我的菜谱请关注我吧～～
用料：
8个鸡翅中
4个鸡翅根
1勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
6瓣蒜
1勺蜂蜜
1个柠檬
适量百里香
适量黑胡椒
做法：
鸡翅中和鸡翅根洗干净，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，一勺蜂蜜，三片柠檬挤汁，若干的蒜片，搅拌均匀（没有放糖，口重的可以少放点）在冰箱里腌几个小时，我是腌好了第二天吃。
土豆切小块儿，柠檬切片祛籽，小番茄可以不切，我切了几个，又加了几个完整的。也可以直接烤鸡翅，不加番茄和土豆，也一样好吃。
摆好盘，撒上百里香和罗勒碎柠檬汁挤一些在鸡翅上，然后再铺在上面。
撒了百里香之后看起来还挺好看
烤箱200度烤25分钟。烤肉类的食物一般都设置在200度以上，鸡翅比较容易熟，就设置了200度，根据自家烤箱温度可以调整，中间可以看一下，如果觉得烤好了可以提前拿出来，以免烤糊。
把鸡翅拿出来重新装了盘，也可以直接用烤盘吃，因为有番茄，会出一些水，鸡翅烤的时候也有一小部分水和油出来。
好看又好吃
菓子酱的食日志！
吃吃吃吃～在家鼓捣鼓捣做吃的，如果不满足就溜达到外面接着吃～（≧∇≦）这个相册就是记录我在家做的外出吃的各式各样的美味！
用料：
每天都不一样哟～
做法：
做吃的。
买吃的。
日式芝麻酱豆腐
每次去吃寿司必点的豆腐料理
吃起来口感凉凉的 满嘴都是芝麻的香
其实做起来特别容易 就两个步骤
跟炸物一起吃的话简直绝配( ‘-^ )b
用料：
一块韧豆腐
适量丘比焙煎芝麻口味沙拉汁
少许熟黑芝麻
做法：
将豆腐切成合适的大小，煮熟后放入冰箱冷藏片刻。
拿出冷藏好的豆腐，淋上适量的沙拉汁，撒上少许的黑芝麻即可。
宝宝版玉米鸡肉肠，不含鸡蛋版－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
80克鸡胸肉
30克铁棍山药
25克熟玉米粒
8克淀粉
适量宝宝食用油
做法：
鸡蛋分成小块/玉米粒蒸熟后，剥玉米粒并去皮/山药去皮切片
山药去皮切片，与鸡肉，玉米粒一起放辅食机，绞成肉泥



＊山药可用土豆代替哦，大家注意肉馅搅拌得细腻些，这样做出来的成品口感才会比较好
肉馅搅拌好之后，如果里面有肉筋之类的，需要挑出来哦

把搅拌好的肉馅加入淀粉与宝宝食用油混合在一起



＊这版成品出来口感偏淡，如果宝宝口味比较挑的，可以在里面加点胡萝卜丁，但一定需要切得非常的碎哈，或者香菇、虾肉、虾皮等来调味，大人吃可以加得更丰富一些〜
把鸡肉泥放入到裱花袋中，剪个小口子，把肉肠挤到模具中



＊如果没有模具的，可以用锡纸，把肉泥挤在锡纸中，再拧成一个糖果的形状
盖上蒸20分钟左右，蒸熟就可以了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
牛奶鸡蛋布丁
快手料理，超香滑、无食品添加剂，又有营养的甜点！大人小孩都可以吃！
用料：
三只鸡蛋
150g纯牛奶
70g淡奶油
45g白砂糖
做法：
准备一个完整鸡蛋，两个蛋黄放在碗里搅拌均匀！
准备另一个碗，依次加入150g纯牛奶、70g淡奶油、45g白砂糖（根据自己喜好添加，但是加太少不好吃）搅拌均匀，使得白砂糖完全融化，要是天气比较凉，可以把碗泡在温水里面搅拌，一定要多搅拌几下！
把装鸡蛋的碗和牛奶的碗倒入同一个碗里，继续搅拌。注意，此步骤非常重要，一定要多搅拌，使蛋液完全融合，不然烤出的布丁会有气泡！
用筛子过滤，我用的是家里过滤豆浆的筛子，豆浆机附送的！没有的话，用隔茶叶的筛子也行，细网的就ok了，越细隔的越好。过滤三遍，过滤掉气泡和残余没有搅拌均匀的蛋清。
然后可以装入消毒好的玻璃瓶，玻璃瓶用大火煮沸5-10分钟，消毒玻璃瓶一定要冷水下锅，而且要翻面一下，以防玻璃爆裂。然后消毒完毕之后用厨房用纸擦干，保持干燥。
装入消毒好的玻璃瓶，在瓶口裹上锡纸。放在烤盘上，烤盘要装一点热水，漫过瓶底就行了！
170°预热烤箱10分钟，预热完毕,放入烤箱开始烤20分钟（我家里是非常小的烤箱，没有上下火调节），然后拿出来再看一下，如果没有凝固，继续烤10-20分钟，直至完全凝固。
拿出烤箱放凉，此时可以拍拍照啊，凹凹造型！
等凉透了，放入冰箱冷藏！冻一晚上非常非常好吃，香滑！蛋味牛奶味都非常浓郁！
美美的可以开吃了，送朋友，小孩，都会很爱！
酸汤水饺
在家就可以做的酸汤水饺，自己擀皮自己调馅料，就是美味。
用料：
300g面粉
250g韭菜
3个鸡蛋
50g香菜
10g葱花
适量干辣椒末
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
适量油
做法：
面粉中加入少量盐（增加筋道），倒入温水（40度）搅拌至没有干面粉，开始揉面
揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
醒面时间来调馅料，准备韭菜，鸡蛋，香菜，葱
韭菜洗干净，晾干水分，切成碎末，越碎越好
香菜也切成碎末，香菜可以增加香味，不喜欢吃香菜的可以不加，个人特别爱吃香菜，哈哈
葱花切成碎末
3个鸡蛋磕入碗中，哇，有个双黄蛋
鸡蛋中加适量盐，搅散
油烧热，加入鸡蛋液翻炒，盛出
所有配菜全部倒在一起，馅料调味，加盐，生抽，蚝油，芝麻油，搅拌搅拌
醒好的面团分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成面皮（嫌麻烦的可以直接买饺子皮哈）
开始包饺子咯
包好了，哈哈
开始煮饺子咯，水开下饺子，水开再加两次水，就可以捞出了
油泼辣子的做法：碗中加入干辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，倒入热油搅拌搅拌
酸汤的做法：碗中加入生抽，陈醋（喜欢酸的多加些），香油，加入煮饺子的水，盛入煮好的饺子
淋上做好的油泼辣子
撒上葱花，美味成功
黄酱牛肉
喜欢吃大块炖牛肉，喜欢加州牛肉面里的牛肉（但那几块太少吃不够）。
用料：
克1500牛肉
根5段葱
粒10花椒
片3香叶
勺1料酒
勺1酱油
3个草果
10粒丁香
4片姜
5瓣蒜
30克白糖
做法：
1、牛肉3斤（本人爱吃牛腩）先打焯一下，去掉肉沫水，捞出备用。
2、烧一锅水将黄酱、丁香、草果、香叶、花椒（爱吃辣的可以放点辣椒）放入烧开。
3、加入牛肉，葱段、姜片、蒜瓣儿、酱油、蚝油、糖（糖可以多放些，我放了8勺）。
4、烧开改成小火慢炖1个半小时（根据自己口味选择炖的时间，喜欢熟烂一点的也可以用高压锅）。PS：根据自己口味可以往里面加不同的东西，我是东北人喜欢加冻豆腐、粉条、香菇等。
海苔夹心脆
海苔所含纤维较多，可促进肠胃消化和吸收。而且，其所含铁、钙等矿物质对预防贫血、缺钙等多有裨益，可预防贫血、促进骨骼和神经发育。
用料：
50克麦芽糖
5克味极鲜
3克耗油
15克糖
15-18克水
适量熟芝麻
适量海苔
做法：
所有材料放入不粘锅，隔水加热至糖融化。
关火后不要取出来，一直隔水放着保温。

用硅胶刷刷糖浆在海苔上，一次刷两张海苔。
其中一片撒上熟的白芝麻。
另一片盖上去，用擀面杖擀平，特别四个边。
平铺在烤网上。
送入90度预热的烤箱，烤30分钟左右！
烘干机，90度60分钟！
放凉切块，大小自己决定！
满满的芝麻！
装入瓶中！
美美哒！！
【手工肉燥 & 卤肉饭 】
作为闽南人，葱油香是许多家乡菜不可或缺的味道。我喜欢台式料理跟它接近我的家乡口味有很大的关系，所以经常到附近的台式餐厅吃卤肉饭加一碗肉丸汤，或一些卤味。

肉燥我尝试过好几个不同的食谱，有加香料的，有加五香粉的，有加老抽的，甚至有的还加蚝油，最终我还是最喜欢单纯的葱油和酱油熬制出来的肉燥。

今天写个食谱，记录单纯而美味的古早味，美食，其实并不需要那么复杂哦！
用料：
600 克五花肉 （切小丁）
一碗米饭
3-5只鸡蛋
适量青菜
5 杯/1 公升食用水
1 杯酱油 （最好是天然酿制的酱油）
12-15 克冰糖
1 杯红葱酥
做法：
把五花肉切丁。
热上一口锅，把五花肉下锅煸炒至变色然后边角带一点点的焦香。
把肉丁盛入一口深锅里，加入冰糖，酱油和水，大火煮滚，转中小火炖一个小时。
加入葱酥，中小火继续焖炖两个小时，或至肉变得软糯。
制作卤肉饭，把米饭摆到碗里，淋上肉燥，切上半只卤蛋，烫好青菜。即可开吃。
6寸酸奶蛋糕无油配方
这款酸奶蛋糕是比较湿性的，口感细腻比较像芝士蛋糕，小孩吃也不会上火的。烘烤时间较长，不会坍塌配方简单
用料：
2个鸡蛋
125克酸奶
60克面粉
50克细砂糖
做法：
准备所有材料
蛋清加几滴醋(醋这里没有指定可以用柠檬汁或盐或塔塔粉)打发到泡泡状开始陆续加入砂糖打发到硬性发泡
中间步骤忘记拍照......蛋黄加入酸奶充分拌匀然后筛入面粉(建议面粉一定过筛)搅拌均匀
将蛋清蛋黄混合物分两次搅拌均匀，第一次用少量蛋清混合就行。
拌好的蛋液倒入铺了油纸的六寸模具中，轻敲几下排出气泡，这时烤箱预热150度
模具底部包一层锡纸，开盘中倒入适量热水，就像芝士蛋糕的水浴烤法
放入烤箱中层上下火140度烤60分钟，烤箱不同仅供参考
出炉啦，再轻震几下，震出气体防止坍塌，不用倒扣晾凉因为这款蛋糕湿性会自动离边缩小一圈的
成品图✌️完全晾凉后不会坍塌会缩小，个人建议放冰箱冻冻再吃口感更好
【中式】热干面
用料：
一大勺芝麻酱
一匙生抽
一匙老抽
一匙胡椒粉
一匙盐
半匙糖
2根小葱
适量酸萝卜
一小把熟花生
一勺香油
适量面条
做法：
芝麻酱，生抽，老抽，盐，糖一起放入碗里，加入开水用筷子慢慢搅拌均匀成糊状。水要一小勺一小勺的加，搅拌均匀再加下一勺。
葱洗净切成葱花，酸萝卜切丁，熟花生切碎。热干面应该配榨菜或者酸豇豆更好吃，现在手边只有酸萝卜就凑合用了～
面条下入开水锅中煮5-7分钟左右，煮至没有硬芯捞出控干，倒适量香油拌匀防止粘连。
把芝麻酱、酸萝卜、葱花、花生碎倒在面上拌匀即可。
爱吃辣的可以加入一些油辣子，更增添风味哦！
孜然土豆
用料：
一颗土豆
一把孜然
生抽
香葱
做法：
土豆去皮切片，用冷水浸泡冲洗沥干
锅烧热放油，待油热后倒入土豆片翻炒至透明
倒入生抽，继续翻炒，待着色均匀后放入孜然
再稍微翻炒一下即可起锅装盘，最后撒上葱花。
椰粉花生黏糖
甜的你心暖  甜到你心情愉快 含在嘴里嘴角微微上扬。这就是甜点的神奇魔力 停下你的脚步 一起来感受吧！
用料：
炒熟的花生米
黏糖（糖浆）
芝麻
椰子粉
红糖
做法：
炒熟花生米 注意7分熟 即可 注意火候 用温火 把握好时间跟火候至关重要
接着融化糖浆。红糖可加不可加喔
准备一个平底盆子  在上面撒上一层椰子粉（椰子粉一定要买正中的哦  喜欢奶味更醇厚的童鞋 可适当加撒一些奶粉  不易过多）
在糖浆处于微微沸腾状态 用勺子舀出放入平底盘子   注意均匀
糖浆舀好后  撒上花生米  之间不易过多的空隙 尽量平撒 （花生米平躺）
待花生米完全被糖浆黏住后 撒上一层芝麻 放在通风处 这样更有益于  糖浆的冻结。
两小时后  差不多就成为花生糖咯。（冻结时间根据糖浆所放环境还有些关系  ）
不辣的鲜虾脆鱼锅
喜欢大丰收的脆鱼锅，曾经最高纪录吃了一星期，连续。儿子也超级喜欢，但因为辣，他每次都用开水浸泡下再吃，那时已经没有味道了。所以这次我试着自己做了不辣的脆鱼鲜虾锅
用料：
若干姜
适量料酒
去年蒜
2只蛋清
适量黑胡椒
适量鸡精
适量小米椒
若干香蒜
若干虾
若干脆鱼
所有的东西，我都是按3人份准备的。
做法：
脆鱼买了，需要片鱼，这个步鄹我不懂，鱼商懂就可以了😄
虾，开背。这个我忘了拍，用剪刀背部剪下去，就好了。
两种都用黑胡椒，鸡精，盐，料酒腌制半小时以上，我至少有1小时差不多。然后2个蛋清，滚下鱼片，然后两种都沥干。沥干后，下油锅炸至金黄微卷，熟了。
莴笋，白萝卜切段，焯熟捞起沥干备用。沥干后，下油锅炒，下味精，盐，调味。
如图。
油热转小火，把虾炸熟，皮脆。
把鱼片，虾都放至菜中继续炒，爆香小米椒和蒜头，香蒜，姜片等。然后放进鱼锅继续炒。香味出来了。
不辣的鲜虾脆鱼出锅了。
炒蟹
老公爱吃～
用料：
只螃蟹
根葱
片姜
克糖
瓣蒜
克大料
勺酱油
勺料酒
勺淀粉
勺郫县豆瓣酱
做法：
我买的冻蟹，大家可以买活的醉了后剁开，用料酒，盐腌半小时左右
腌好的蟹用淀粉薄薄裹一层，多放点油，放蟹炒，变色呈出
放油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，大料，辣椒，不吃辣可以省略，放蟹，糖，生抽
虎皮青椒
用料：
1份青椒
瓣大蒜4
勺生抽1
勺酱油1
克油2
克盐1
做法：
青椒 大蒜 洗干净准备好
不放油，把准备好的青椒放入锅中翻炒，炒到青椒皮有点干，在放入一点油。在放准备好的作料，起锅。
牛奶燕窝
用料：
5克燕窝
适量牛奶
适量冰糖
做法：
泡燕窝。
把燕窝里的脏东西弄出来。
把燕窝放进顿盅里，加上刚刚没过燕窝的热水。
放入锅中水开转中小火隔水炖20分钟，开盖放入冰糖，再炖5分钟后关火，出锅倒入温热好的牛奶食用。
简单汉堡包猪肉饼
做法简单，好吃，猪肉也可以换成牛肉，做成牛肉饼，也不错。加到面包中，单独吃都行。方子里的用料，我做了15个。
用料：
260克猪肉馅：
120克洋葱沫：
小勺4勺半面包糠：
少许花生油：
少许盐：
少许花椒面：
做法：
洋葱切沫，尽量切碎点，我这次做的切的有点大，炒锅中倒一点油，翻炒一下。
将所有材料倒入盆中，筷子顺时针一直搅拌，至肉馅上劲，我是用绞肉机搅了几下，又拿筷子搅拌的。
这就是搅拌好的肉馅。
搅好的肉馅30克一个，揉成小圆球，拍扁，拍的薄一些，煎的时候容易熟，暂时不吃的话，底部垫层油纸，放冰箱冷冻保存。吃的时候，无需解冻，平底锅倒些油，两面煎至金黄变色即可。
这是煎好的样子。
准备好生菜，煎个鸡蛋，煎个肉饼，挤上沙拉酱，开始享受美食吧。
番茄🍅肥牛汤
用料：
一盒肥牛
1个西红柿
蒜，葱，姜
2勺生抽
2勺蚝油
1勺盐
番茄沙司
做法：
西红柿🍅去皮！（可以开水烫一下去皮） ，我直接拿削土豆皮的   去的西红柿皮  哈哈 
一盒肥牛卷 
葱姜蒜  准备好 
加一勺料酒，先焯一下肥牛  然后捞出 
锅内热油，葱姜蒜炒香 
西红柿炒出汤汁，加两勺生抽 
两勺耗油
倒入一大碗清水 （够煮牛肉的）
水开后加入肥牛卷， 加一勺盐，加番茄沙司 
最后加点葱花出锅 
这就是番茄沙司，个人比较喜欢，因为我不喜欢番茄酱
打卤面
用料：
1只鸡腿
15-20只虾
5只香菇
木耳
黄花
4只鸡蛋
做法：
1、鸡腿洗净后熬汤。汤里放葱段、姜片去腥。鸡腿肉好熟，1个多小时就够了。熬好汤后将鸡腿捞出，晾凉后拆骨，然后把肉放回汤里。

2、鲜虾剥成虾仁。挑去背部和腹部黑线。用剪子顺着背部剪开洗净备用。虾皮和虾头洗净后单独找个小汤锅煮汤。水沸后换小火再熬十几分钟就可以了。然后将将虾头虾皮捞出不要，留虾汤备用。
香菇洗净后泡软。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。泡软的香菇切成条状。
木耳和黄花菜泡软。木耳去蒂
将熬好备用的虾汤、泡香菇的水倒入鸡汤，放入虾仁、香菇、木耳、黄花。放盐、料酒、酱油、生抽调味。大火熬开后转中小火熬几分钟后用水淀粉勾芡。
鸡蛋打散后画圈倒入卤后关火
另备炒锅炸花椒油。油量少于平时炒菜的用量。炸好花椒油后花圈浇入卤里。美味打卤面就做成了！
羊肚菌鱼胶炖排骨汤
广东人爱喝汤，两天不喝浑身不舒服。外省朋友们总是迷惑：喝汤？什么汤？哪有那么多汤顿顿喝？哈哈，没错，炖汤容易，关键内容是什么？今天这盅，算是家常极品汤之一。
羊肚菌香味独特，口感脆嫩；大鱼胶口感粘脆，腥味不重，老人小孩都喜欢吃。
用料：
一根排骨
6个羊肚菇
90克鱼胶
5克盐
300毫升水
做法：
鱼胶提前12小时泡发，羊肚菌提前2小时泡发。
羊肚菌表面有褶皱，容易藏沙，要用清水多次冲洗。我是放在碗中泡着水一直抖，直到水无杂质才算洗好了。
排骨洗净，和鱼胶，羊肚菌一起放入紫砂炖盅。
加水，开炖盅，三个小时候就ok啦！加盐调味。
趁热喝哦，不然可能腥哦。毕竟鱼胶属于鱼的一部分😁。
自制地瓜干（微波炉+烤箱）
用料：
若干红薯
做法：
红薯削皮，切成手指粗细条状。
放入容器加保鲜膜封口，微波炉4分钟。加热完成后红薯条都面了但还有一点硬度，不影响，后续制作会熟透的。
烤网上铺油纸，把红薯条均匀摆放好，烤箱150℃烤40分钟，然后120℃再烤30分钟，中间打开看情况翻面。
奶油培根芝士意面
有人说意面好高级，有人说意面有生命。其实，本来做饭这件事，没有会不会，只有做不做。备好食材（其实好多都是可以替代的），把握几个小细节，照着步骤来，放宽心，给家里的晚餐一个惊喜！
用料：
200g意大利面
3条培根
3个蘑菇
20g黄油
3片芝士片
150g牛奶
罗勒碎
黑胡椒碎
做法：
蘑菇洗净切片。
培根取出切小块。和蘑菇一起备用。
黄油。切出一小块，约20g（黄油包装纸上有刻度线哦）。没有黄油，就用橄榄油，连橄榄油都没有，就家里的油。
锅里加水，加一勺盐，加几滴橄榄油（或油）烧开。手抓着意面垂直放在锅中心，一把散开，呈放射状。加盐面身才有味，橄榄油可以让煮出来的面身不粘连，散开为了所有面煮的均匀。
冲洗一下锅，开始制作酱料。或者你可以在煮意面过程中，另起一锅，开始这个酱料制作。热锅，下黄油。。啊～好香啊～醉了。
黄油化开后，下蘑菇和培根翻炒。
加入牛奶和芝士片。小火，搅拌，让芝士融入，让食物相互滋润、吞吐。
试个味道，我用的有盐黄油，没加盐了，你们可以根据需要在这一步加点盐。
渐浓稠，放入煮好的意面，用筷子搅拌啊搅拌啊，每一根都裹上奶汁。
装盘后撒一些罗勒碎和黑胡椒碎，哇，香到没话讲啦！
拿煎薯角/西兰花/小番茄装饰下盘子，出品就更妙了。这盘份量好大，他竟然吃完了！
炒肝口味的豆腐脑杂汤
整理冰箱的奇思妙想～
同时吃到了豆腐脑 炒肝 杂肚汤～冬日幸福⁽˙⁸˙⁾ʹ˜˜
用料：
6朵木耳
6朵香菇
1盒内脂豆腐
熟猪肺
块鸭血
熟牛肚or羊肚
熟猪肝
鸡汤or水
3瓣切碎蒜
3勺淀粉
适量淀粉水用的水
猪肺
八角
做法：
备菜：猪肝猪肺我买的熟卤制品 直接切片  牛肚或羊肚煮熟切丝 鸭血切块 香菇木耳泡发切丁 内酯豆腐直接放在大碗里
冷锅热油 放蒜和八角爆香 放木耳和香菇翻炒
加鸡汤。没有鸡汤就加水 把猪肝猪肺肚丝鸭血一起放锅里 放酱油蚝油老抽冰糖炖煮一会
淀粉加水调匀 倒进锅里 让汤汁变得特别粘稠 出锅 倒在盛放内酯豆腐的大碗里
搅拌均匀开吃
烟熏三文鱼开放式三明治
上回吃过用新鲜无花果和火腿片做的开放式三明治之后，就一直琢磨着要用三文鱼做一次，今天实践了一下，还不错哈~
用料：
法棍/欧包/吐司面包
奶油奶酪
烟熏三文鱼
无花果酱（可选）
盐
黑胡椒
做法：
烤盘上垫烤纸，法棍/欧包/吐司切片摆在烤纸上，同时烤箱预热180度
面包上涂一层奶油奶酪，喜欢这个味道的话就涂厚厚厚厚的
有无花果酱的话可以再涂一层到奶油奶酪上
烟熏三文鱼撕成彩带状铺在奶酪/果酱上
送进烤箱，大概10分钟左右，如果喜欢三文鱼熟一点的话就再多加3分钟~
Enjoy~
手揉吐司-饱腹感满满 夏日早餐最佳选择的全麦红糖吐司
夏日的早餐，一片全麦+牛奶，既能管饱防止我吃零食，又能提供能量～

用的是中种法，需要提前一天准备种面团～需要做好时间管理～

全麦粉用的王后硬红全麦粉～
用料：
中种：
140克高筋面粉（山茶花）
80克水
2克干酵母
全麦糊：
90克全麦粉（王后）
80克水
主面团：
60克高筋面粉（山茶花）
40克黑糖粉
3克盐
1克干酵母
30克水
15克黄油
做法：
提前一天准备中种，所有材料混合成团，室温1小时，冷藏超过17小时为佳
提前一天准备全麦糊，目的为了软化麦麸，后续不破坏面筋
隔天，主面团材料除水和黄油外混合
中种和全麦糊分成小块和粉料混合，逐步加水揉成团
形成粗燥面筋后，加入软化黄油
揉成薄而有张力的面筋后，放温暖处进行一发
一发结束，排气滚圆，面团松弛20分钟
整个面团不分团，直接擀卷，放入模具，进行二发
二发至9分满，烤箱上火170度，下火190度，39分钟
用了中种法，全麦吐司一样能很柔软
提前浸泡麦麸，吐司也能长高
烤板栗（空气炸锅）
真的比煮的好吃，而且很方便、快捷。
用料：
适量板栗
两滴（千万少放）玉米油（什么油都可以）
一点蜂蜜
做法：
彻底清洗
在板栗突起侧用刀切竖口或十字口
加两滴油用筷子随意搅拌
空气炸锅200℃3分预热
倒入板栗定时200℃（15～20分）
时间到用蜂蜜刷切口处
继续200℃3分钟
老济南把子肉
在济南读的大学，从此对那座城市有了不一样的情怀...
爱上一座城，爱上那里的味道。
离开济南好久，魂牵梦绕的依然是那里的酥锅、把子肉……
用料：
680克五花肉
60克老抽
100克生抽
10克冰糖
两颗八角
一汤匙料酒
十粒花椒
一片香叶
做法：
五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
捞出来控水 带皮的一面朝下煎制。到表明面起泡。注意一定盖锅盖，小心溅油。
煎好的肉放凉后切片。不怕烫的可以接着切。😄😄
生抽老抽酱油料酒进行腌制。这步天热放冰箱。半天一天都行。
倒进高压锅进行煮制。连同腌制的酱油一起倒进去。放入冰糖。观察一下肉有没有进入到酱油中。如果没有的话，根据情况再放适量水。如果家里人吃盐大，可以再添少许酱油。盖盖儿煮沸20分钟。差不多就可以了。也可以像我一样把煮熟的鸡蛋放进去一起卤。再配上一碗米饭。是超级过瘾？写到这里，我突然想跑到济南去吃一碗正宗的把子肉，一解相思之苦。
南瓜磨牙棒
用料：
克低筋面粉55
克奶粉15
克南瓜35
做法：
将南瓜打泥，和奶粉低筋面粉揉成面团，保鲜膜覆盖静置15分钟
将面团擀成半厘米厚的长方形
切条扭成麻花状
烤箱预热10分钟。上下管150度25分钟，因各家烤箱温度不一致需要有所调整。
随意版啤酒鸡翅
超级下饭
上学回来整一个，明天又有动力去学校了！
用料：
6个鸡翅
1瓶啤酒
一小段大葱
4-6瓣蒜
1块桂皮
2-3个八角
3个干辣椒
12粒花椒
两小勺盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鸡翅正反面切几道口子。倒两个料酒瓶盖的料酒，两勺生抽，一勺老抽，抓匀腌制
大葱切段，蒜米拍碎，八角，花椒，桂皮，干辣椒备上
热锅烧油，炒香蒜米，先煎一下鸡翅，两面略金黄后加一罐500ml的啤酒，加桂皮八角。加盖煮20分钟
大火收汁，装盘，开饭！
酸菜排骨米饭
用料：
500g排骨
一袋东北酸菜
做法：
排骨洗净
焯水
温水洗干净焯好水的排骨
排骨开水泡，投洗两到三遍，喜欢吃不算的增加投洗的次数
准备香料（桂皮八角香叶小葱小米椒姜）
炒香料
排骨入锅翻炒
加入老抽生抽均匀上色
酸菜攥干水
排骨入锅大火煮开，中火煮半小时加入酸菜
小火40分钟
装盘
发面超快的茄子肉虾仁水煎包
论营养，胡萝卜是小人参，茄子在紫色家族里也是响当当，都不爱吃没关系，只要做成水煎包，谁还管什么馅了
用料：
300g面粉
6g酵母
7g糖
150ml（含酵母水）温水
100g面粉
75ml滚水
适量肥瘦相间猪肉
1个圆茄
1根胡萝卜
7-8只大虾
4-5朵木耳
适量蒜末
适量葱姜末
适量八角，香叶，花椒
适量生抽，老抽，蚝油
少许椒盐
适量盐，糖
做法：
大虾洗净，去沙线， 虾头剪掉虾须，备用。 
虾仁千万不要剁，要切成段，用料酒，椒盐腌一会儿
胡萝卜洗净擦丝，再用刀稍微剁得短一些，茄子洗净切丁。
热锅凉油炸虾头，满屋飘香
加入虾段，变色后盛出
蒜末爆锅，加胡萝卜炒
加茄丁继续炒一会儿盛出，加入炒好的虾仁一旁晾凉。
准备面团：75ml滚水倒入100g面粉和成面团A。温水20ml化开6g酵母，倒入300g面粉中，加7g糖，加130ml水和成面团B，然后A+B和成一个面团，静置发酵变大。
八角1颗掰粒，香叶2片，花椒7-8粒，热水盖盘泡一下，晾凉备用。
猪肉加入葱姜末，用料理机绞一下
加适量白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油
加泡好的木耳，和晾好的泡料水分次搅拌加入，提香，让肉馅喝饱水
混合晾凉的胡萝卜茄子虾仁馅，加适量盐，糖，闻到有咸味就是调好了，要沿着一个方向搅肉馅哦
醒好的面团切长条，分割成大剂子，但不是擀大面皮，面皮与平常包包子大小一样，厚一点
包好醒醒面
锅里倒油，包子整齐地摆好圈，调入稀一点的面糊
盖上锅盖，听到噼里啪啦
出锅！
茶树菇鸡汤
用料：
适量茶树菇
适量鸡
适量姜片
喝的时候按照自己口味添加葱花，盐
做法：
土鸡切块，茶树菇洗净泡好，剪掉根部，姜片去皮洗净切成厚块。以上全部放进电炖盅，慢炖3小时。
下点面条，就是鸡汤面啦。鸡油用来拌面拌饭都好吃！
觉得淡可以加辣子鸡。哈哈
大米剩饭米饭三明治饭团 大米汉堡 消耗剩饭的妙用 海苔肉松饭团三明治 快手日式饭团三明治
昨天日料店打包了一份米饭 别问我为啥 就是不喜欢在家煮米饭
哈哈 今天早餐就盘你啦
一开始想做饭团 后来发现三明治做饭更有趣
用料：
适量剩饭
2个鸡蛋
2块蟹柳（火腿肠 鸡胸肉 都可以）
适量肉松
4片生菜
一小撮芝麻（可不放）
1勺寿司醋（果醋或者不放也可以）
2片海苔
半根黄瓜（胡萝卜也行）
适量黑胡椒海盐
做法：
除了米饭和鸡蛋 准备好食材 冰箱里掏出来
该洗的洗 该切的切 生菜洗完用厨房纸擦干水 或者晾干
米饭加一勺寿司醋 撒少许盐 一把灵魂芝麻（没有就不要放）
其实都随意 自己吃的话 果醋也可以啊 不放醋也可以啊
我是一颗无油煎蛋 我和黑胡椒和玫瑰盐更配哦 吼吼
最喜欢这个步骤 哈哈哈
开始包包包 下面放了毛巾卷的油纸 没有的话 保鲜膜走起
米饭 铺一层 不要太大 参考吐司大小 可以再小一点点 肉松 安排
欻欻欻 生菜鸡蛋 黄瓜 蟹柳 安排！
自己家里有什么包什么 本来就是快手和消耗的方子。
和三明治一样 再上一层米饭
嗯 看下侧面。
海苔四面卷起 所以 米饭不要铺太大 感受下 
太大感觉也吃不完
海苔包好之后 用油纸裹上 要用力裹紧 
用保鲜膜也可以咯 重点是用力拉紧 方便切开和食用
恩 开吃吧 我个人不喜欢酱料 所以我觉得口感很不错
苹果酸奶芒果杯
做了丹果皮还剩一碗苹果胡萝卜泥，刚好家里有芒果，就丰富下口味，来杯酸奶杯！大家也可以用其他水果试试呢
用料：
1个苹果
1/3根（少量）胡萝卜
80克酸奶
1个芒果
做法：
苹果胡萝卜切丁（胡萝卜可以比苹果切小点），图片中是3根苹果半根胡萝卜的量，入锅蒸半小时左右，视苹果大小而定（切的越小越容易熟）（用勺子能轻易切开，很熟了）
苹果胡萝卜果肉放入搅拌机搅成泥！（我是用榨汁机）破壁机应该更好用！我家这台是古董了！
我这是做丹果皮剩的一碗，家里用烤箱做丹果皮感觉不好做！做了两盘剩这么多，把它消灭掉
苹果胡萝卜泥加入酸奶，我是用安慕希，（稠一点的）
芒果切开，取丁块放到苹果胡萝卜泥表面，就可以开吃咯，爸爸拿的大芒果，剩下的果肉准备做芒果千层！
鸡翅，外酥里嫩赛过肯德基
孩子非常爱吃，每次做出来一下就秒光了，比肯德基好吃，自己做的干净，吃的放心
用料：
8个鸡翅
适量味好美腌料
适量黄酒
适量面粉
做法：
鸡翅洗净，控干水分，加入黄酒，味好美腌料，放入冰箱冷藏过夜
准备一个盘子装面粉，一个大碗装一碗水，鸡翅先裹一下粉在抖掉多余的粉，放入装水的碗酌下水就捞出，在放入面粉裹一遍，在把多余的粉抖掉，这样鳞片就出来了，开始下锅炸至6分钟的样子差不多金黄色了，捞出在复炸一分钟，这样就会外脆里嫩，哈哈😄真的超级好吃，赛过肯德基呢
腌料我用的是这款，喜欢吃辣的加点辣椒更美味哦
炒黄蚬子
黄蚬子学名青柳蛤，生长于黄海，尤以丹东出产最为肥美。上品大如小儿握拳，碳火炙烤即食，鲜。
盒马鲜生卖的，个头与价格都是上品的一半。为保留鲜味没用贝类常见的辣炒，象征性地放了点青红椒配色。按网上丹东本地高手说的秘籍氽熟了再炒，明显偏老，还是应该吐完沙直接下锅。
用料：
600克黄蚬子
适量葱、姜、蒜
适量青红椒
做法：
黄蚬子以盐水浸泡3小时，吐沙后冲洗。
洗好的蚬子用沸水氽熟。壳打开是鲜活贝类烹熟的标志，在氽汤过程中略搅拌，并将已开壳的一一拣出以防过老。
姜蒜炝锅，放葱放青红椒。
倒入蚬子略做翻炒，沿锅边淋入白酒一勺即可关火。
黄蚬子自带些许咸味，尝鲜的话不用再加盐和其它调料。
【早餐系列】- 鸡蛋饼
说真的，韭菜这东西
是不怎么会出现在我们买菜list里的

但它居然阴差阳错地来了
那就做个
“出门请刷牙”牌 韭菜鸡蛋饼吧

不喜欢韭菜的请自行换成其他小蔬菜
香菇、青笋、小葱、香菜、彩椒
whatever you like吧反正

对于今早上时间很紧的我来说
这个早餐真的很友好
用料：
4个鸡蛋
200克面粉
100克韭菜
150克胡萝卜
30克淀粉
2茶匙盐
2茶匙白胡椒粉
1茶匙鸡精
做法：
韭菜和胡萝卜能切多细切多细
鸡蛋和面粉加淀粉能搅多匀搅多匀
混在一起撒上盐、鸡精和白胡椒粉，快乐地拌明白
起锅小火🔥烧一点油，不需要等油烧太热，直接下面糊，我这大概两勺做了一个
小火把底面煎熟可以自由移动的时候，就可以翻面了
你可以直接拿锅翻，但我建议你用两个平铲子
稍微煎1min左右，就可以出锅了，切开尝一下要是觉得味儿淡，您还可以随意抹点酱
记得吃完了刷个牙再出门
牛油果酸奶昔
一个把下午茶时间睡过去的懒人补给！
用料：
牛油果一个
酸奶两杯（我用的是每杯100克的）
白砂糖些许（我一直都觉得白砂糖可以让牛油果味道更香）
做法：
牛油果切开，挖出果肉备用。
将牛油果和酸奶倒入便携式榨汁机，撒入一小勺白砂糖。
大功告成！就是这么简单！
香煎三文鱼配土豆泥
每年到10月份三文鱼开始回流，他们回到他们出生的地方内陆湖。三文鱼看回流都会觉得很壮观，怎么会有这么一种生物，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦游回产卵场，然后产卵完就死掉。

三文鱼的营养是很高的，烹饪时一定要保持三文鱼原有的鲜味。
选购时要买新鲜的三文鱼，可以用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
烹饪时只需把三文鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

在家也可以做出西餐厅里的三文鱼。
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
少许黑胡椒
少许盐
1包白酱粉
1个土豆
10根芦笋
10g黄油
15g淡奶油
做法：
（腌制三文鱼）三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。
（做土豆泥）在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮，一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂。
倒掉水，把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒，融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡奶油搅拌均匀。这样土豆泥就准备好了
（芦笋）水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用。
（煎三文鱼）平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面。
然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。
将白酱粉（white sause）倒入水中，加上一块黄油，少许淡奶油，大火烧，很快会烧至白色粘稠状。
摆盘。芦笋垫底，放上三文鱼，土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。
香菇红萝卜肉丝闷饭
平时和儿子在家吃饭经常很郁闷，又想营养均衡，做多了又吃不完！所以我会经常做点懒人版的饭，方便、快捷、营养美味！
用料：
3根豆角
适量瘦肉
5朵香菇
半根红萝卜
适量大葱
做法：
1、瘦肉、切丝，放盐，芝麻油、酱油、生粉腌10分钟。

2、香菇泡开后切丝、豆角、红萝卜切丁。

3、电饭锅把米掏干净备用。

4、热锅下油爆大葱、香菇，然后放红萝卜、豆角一起炒香，再瘦肉一起翻炒到肉变色。

5、把配菜装到电饭锅内拌均匀，放少许泡香菇的水按煮饭键。出锅前撒上香菜或者葱花！
咸鱼焖腩肉/五花肉
粤西地区经典菜色，家家户户都会，配稀饭，配米饭一流
用料：
200克五花肉
4块咸鱼
2片姜
1勺白酒
半勺生抽
少许白糖
少许食用油
少许鱼露
做法：
砂锅下姜片，油，小火爆香后加咸鱼两边煎金黄后下五花肉
加配料后用筷子翻炒，1/3水，不要摸过肉，盖盖子小火焖15分钟
紫米手握饭团/健康好吃，搭配豆浆的完美早餐🥣
以前想吃饭团就到医院门口去买，喜欢吃里面加菜和老油条的紫米饭团，今天尝试一下自己来做着吃，味道果然不错，又一个早点的选择……里面的菜料可以随机放，也可根据喜好加入香肠、肉松什么的……这里的量基本是两个饭团的料
用料：
1根胡萝卜
适量四季豆
半根油条
65克紫米
55克圆糯米
1小包榨菜
做法：
紫米+圆糯米用清水泡一夜（天气热，要放入冰箱冷藏）
早上先将泡过的米用电饭煲烧熟，水不要放太多，否则太粘太烂
准备好菜料：油条前一天买的，回锅少油煎了一下，变酥即可；菜料炒熟，可以放少许生抽提鲜，喜欢辣的放入少许🌶️
用薄膜摊在盘子上，将烧熟的紫米平摊在薄膜上
再铺上菜料
放上油条，再放少量菜
最上面再铺上一些紫米
裹着薄膜握一握，是不是很方便？
自己做的饭团没有什么添加剂，健康又好吃，配上自制的豆浆，这早餐完美了
懒人版烤锥栗
闺蜜一个劲儿问我咋做的。我说为了你也要出个食谱。她个懒人想吃烤栗子就叫懒人版烤栗子吧。哈哈
栗子本来就是甜。我觉得这样烤出来正好。如果闲不够甜可以在烤的过程刷糖水。不是都懒嘛。
用料：
500G锥栗
一勺食用油
做法：
把锥栗放清水洗一洗。在栗子上划十字架（这步要小心哦。我都是用剪刀在锥栗尖角处剪的）就这步费时费事
把锥栗放盆里放上一勺油晃动盆让每个栗子都能沾上油。（我是直接放进塑料袋晃的。是有多懒）
放入烤盘200度上下火中层25分钟左右。根据自家烤箱脾气。（烤盘如果不是不沾盘的要铺上锡纸。我就直接用金色方盘）
黑椒年糕牛肉粒
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g瘦牛肉
160g年糕条
30g黑椒汁
70g小葱
25g生抽
4g绵白糖
25g食用油
#腌牛肉
10g生抽
1个鸡蛋清
10g玉米淀粉
做法：
牛肉切成大颗粒，加入生抽，抓匀。再加入蛋清，抓匀，最后加入淀粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段，放入沸水煮到柔软，捞出来备用。
中火加热炒锅，放入油，放入牛肉粒炒到变色捞出来。
放入洋葱粒，炒香。再放入年糕粒，翻炒一会儿。加入黑椒汁、白糖和生抽，炒匀。
放入牛肉粒，大火快速炒匀出锅。如果觉得黑椒味不够浓郁，就再撒点黑椒粉。
椒香蟹味菇  特别受欢迎
蟹味菇味道好，体积小，易熟。
可以炒小小一盘，光碟无压力！
用料：
1盒蟹味菇
5瓣蒜
1小勺（3克黑胡椒
1小勺（15ml生抽
1克盐
做法：
蘑菇洗干净去根部，蒜切碎；厨友们提示：此处可增加焯水环节，去除腥味和细菌🦠，吃得美味又健康
锅中倒油，油热下蟹味菇，大火炒到蘑菇水分变干
蘑菇扒拉到锅边（懒得盛出来），锅中间加一点油，蒜末倒入爆香
再把蘑菇与蒜末扒拉到一起，下入黑胡椒、生抽、盐！
出锅！吃！
炒得就小小一盘，挺香！