xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉拉面
用料：
1000克牛肉
3个西红柿
1个洋葱
10瓣大蒜
若干香料：香叶、桂皮、八角、草果、花椒、冰糖、生姜
调匀酱料：一块豆腐乳，加一点豆腐乳计，一勺黄豆酱，一勺蕃茄酱
少许植物油
2勺生抽
2克胡椒粉
1勺料酒
适量蚝油
适量盐
300克面粉
2克盐
150克水
做法：
        牛肉切小块，冷水下锅，放二片生姜一勺料酒，大火烧开焯水，煮开后撇去浮沫，煮3分钟左右捞出洗净。
        大蒜对半切开，西红柿、洋葱切块。
        锅中加植物油，油热后倒入大蒜、洋葱翻炒，炒出香味儿后倒入酱料、牛肉炒匀。翻炒均匀后加入足够多的水，放入生抽、胡椒粉、西红柿及全部香料，大火烧开小火慢炖至汤汁粘稠、牛肉熟烂，然后根据自己的口味适当加盐及蚝油适量。
       挑出牛肉粒，过滤汤汁备用。
        300面粉加2克盐，加150冷水搅成面絮后揉成面团。饧面20分钟再揉，共计二次。
        最后饧面半小时，拿出面团后不揉直接按扁切成粗长条。搓圆，涂油，放入盆中再饧半小时。
        拿出粗长条搓成细长条，放入盘中涂油，继续饧半小时。
        锅中浇开水，将面条拉至合适的细长条放入开水中煮熟。
        面条上倒入牛肉汤汁，并放上牛肉块。
健康快手的素炒双笋
不需要任何调料的清炒，改良自某养生节目，还可以有效控制血糖哦
用料：
莴笋
冬笋
盐
油
做法：
冬笋和莴笋改刀切条
（冬笋先焯水了，没拍）
冬笋焯水
放莴笋一起焯水
焯水的菜捞出沥干，撒上盐
锅烧热，加入少许油，放入双笋，快速翻炒半分钟即可出锅
颜色翠绿，口感爽脆的清炒双笋就完成了！√
夫妻肺片
某年跟孩子们去四川旅行时吃过，特别怀念～
特殊时期闲在家里就试着做了一下
味道还不错👍就是卖相不好
用料：
200克牛肚
200克牛肉
2勺辣椒油
50克花生米
30克芝麻
100克卤水
5个子天椒
10克盐
3勺生抽
勺料酒
4瓣大蒜
5片生姜
做法：
家里只有黑芝麻，炒香
花生米，炒香
囱牛肉，切片
白煮好的牛肚切片
生姜、大蒜、子天椒、洋葱
上菜啦
五彩韭菜猪肉饺子
非常时期宅家里，只能每天给娃做饭，解锁了鸡，排骨，带鱼等多项纪录后，今天再次挑战包饺子。电话给我妈场外指导，一次成功，没吃过猪肉还没见过猪跑嘛😄其实也挺简单
用料：
500克韭菜
250克肉糜
少许姜末
适量葱
适量菜油
适量豆粉
适量胡椒油
适量生抽
做法：
韭菜洗净切细，姜葱切细备用
韭菜加菜油拌好，我妈说这步很关键，会很香！肉馅加淀粉姜末葱末生抽味精花椒油和匀。然后肉糜加入韭菜充分搅拌
和面，各种用力揉吧
忘记第一次和面的时候加蔬菜粉调色，于是又和一次。真是累人的活
面团切成小剂子，擀皮
擀皮
最后想怎么包就怎么包吧，五颜六色的饺子就可以下锅啦
长颈鹿蛋糕卷
老公最爱吃我做的蛋糕.连我自己也喜欢自己做的蛋糕.总觉得外面买的蛋糕不好吃.可能是心理因素吧.毕竟心理总觉得外面的东西不卫生.经过一次又一次的失败总结出做这个蛋糕的难题.所以记录下方便下次自己制作.做蛋糕我认为最主要的是打发蛋白，蛋白霜不稳定会影响烘烤和出品.
用料：
4个新鲜红心鸡蛋
20克细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
75克五得利五星低筋面粉
60克蛋白糖
15克可可粉
30克热水
200克淡奶油
30克糖粉
做法：
蛋白蛋清分离，盆中保证冇油冇水，蛋白放入冰箱冷藏.蛋黄备用；
称量好牛奶.玉米油.砂糖，搅拌均匀，再加入面粉拌匀后加入鸡蛋黄轻轻搅拌均匀；
舒可曼可可粉过筛后分三次加入开水，搅拌至浓稠巧克力糊备用，状态和蛋黄糊类似就可以了；
先预热烤箱上下火170度、然后从冰箱冷藏柜摞出蛋白开始打发，启动二档速度打至大气泡状态加入第一次砂糖，继续大发至大气泡变成小气泡，加入第二次砂糖打蛋机转一档速继续打，打发蛋白中断不能停低做其他东西，要一气呵成，打至细腻再加入第三次砂糖，做这个蛋糕卷不能打发得干性湿泡.必须像图片一样呈现鹰嘴勾的状态做出来才会完美；
（做长颈鹿纹路）用小碗取一勺（电饭煲的汤勺）面糊然后加入蛋白霜拌匀，蛋白霜要逐D逐D慢慢加入，不要心急一次性加入太多，不然就没得救囖，然后倒入裱花袋备用；
右手提起裱花袋按照硅胶垫的纹路挤出蛋糕糊，放入170度的烤箱烘两分钟，蛋糕糊表面定型就可以取出凉凉了，取出后烤箱不用关机喔，必须继续预热，烘烤过程迅速地把可可粉糊和蛋黄糊混合均匀，（期间不要忘记在烤箱的它喔，基本你把巧克力糊倒进蛋黄糊之后就可以把烤箱里的宝贝取出来了，）然后分三次加入蛋白霜拌匀，这个过程必须要快；
等待长颈鹿纹路盘稍微放凉一下倒入巧克力蛋糕糊用刮刀轻轻抹平然后离地两三公分摔两三次.让它消泡和均匀地与纹路结合起来；期间不易太久，尽快送入烤箱上火180，下火160烤25分钟（每个烤箱的温度不同.自己相应调节就OK啦）
烤箱叮完之后取出离地摔两下.然后用刀刮一刮四边倒扣在冷却架取走烤盘和粘着蛋糕的硅胶垫让蛋糕晾凉，长颈鹿的纹路朝天（避免蛋糕表面风干，取一块油纸盖在蛋糕表面）；
完全冷却之后蛋糕没有下陷没有凹凸就是完美的蛋糕胚了；
打发淡奶油备用；
蛋糕卷的尽头方用刀切斜角；
加入奶油忌廉.个人喜好，可以不放或者薄薄涂一层又或者好像我图片一样也可以，还可以加点水果粒做夹心；
用擀面棍辅助提前蛋糕体卷起；
定型后用油纸牢牢裹住蛋糕卷放入冰箱冷藏三小时后食用.
三小时后取出把两头不齐整的切掉，开吃了！
＃夏季汤水＃超强祛湿的土茯苓煲瘦肉汤
广东的夏天，经常是高温预警+暴雨预警，就是我们俗称的“下开水”，同时还会伴随着郁蒸的桑拿天，是最容易湿热犯体。这种时候呢，就最适合来一碗这样的土茯苓煲瘦肉汤了。
用料：
20克土茯苓（干片）
一把湘莲
一把薏米
一把白扁豆（炒）
一把芡实
半斤瘦肉
3片姜
少许盐
2.5升水
做法：
白扁豆放到干净的锅里，不放油，小火炒制一下。准备好所有汤料，洗干净。
土猪肉切成麻将大小的块，放在清水中浸泡十五分钟左右，然后洗干净飞水备用。
瓦煲中加入洗干净的汤料和飞好水的瘦肉，加水2.5升，大火烧开后转小火煲足一个半钟。最后十五分钟的时候加盐调味。
家庭版 海苔----烤紫菜
紫菜营养价值很高，孩子也爱吃海苔，可是海苔吃多了不好呀，不用说你们也知道，添加剂防腐剂啥的，自制烤紫菜，酥酥脆脆，老少皆宜，营养健康
用料：
若干紫菜
若干葡萄籽油
若干白芝麻
少许盐
做法：
紫菜切成小块，刷葡萄籽油
撒上白芝麻和少许盐
烤箱150度°10-15分钟左右，温度太高容易焦，时间自己根据烤箱把握。冷却后很酥脆哦。
营养价值供参考
烤箱鱿鱼
以前特别爱吃街边的铁板鱿鱼，看见总要撸几串，年轻，不管干不干净，也不管材料是怎么来的，怎么洗的，用什么泡的，只管好吃o(〃'▽'〃)o结婚后，先生对这种街边烤串兴趣不大，就很少吃了，再来有了孩子就断绝了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)然后有时看微信（爸爸妈妈经常看的，还要转发的那种，你们懂的）这样不能吃，那样是什么什么药泡的，看见也就不馋了。
前段时间做海鲜焗饭，在买食材的时候看见鲜鱿鱼爪。想着外边的不能吃，自己做总行吧，于是乎，买了八个爪回来试水(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧没想到挺像那么回事儿！先生虽然嘴巴没说好不好吃，可身体却很诚实ฅ( ¤̴̶̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̤̀ )ฅ就没停过😂唯一遗憾的是只做了一次，忘记拍照，所以只好用文字描述🙂
用料：
8只鱿鱼爪
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
一丢丢盐
少量（我不用味精，所以糖是用来提味的）糖
一勺耗油
一勺生抽
两勺色拉油
三分之一个（爱吃的可以用半个）洋葱
可无香葱
可无白芝麻
做法：
鱿鱼爪洗净，分开，控干水。洋葱、香葱切沫（爱吃洋葱的切大点，缩水比较厉害）。
准备一只大点的碗，根据个人口味放入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、耗油、生抽、色拉油和洋葱沫和匀，放入控干水的鱿鱼爪拌匀，腌制三小时或以前（过夜请放冰箱冷藏）。
烤箱提前预热十分钟，用深一点的烤盘（我用的浴水盘），铺上锡纸，将腌制好的鱿鱼爪均匀的放入烤盘中，把碗里保存的少量酱汁一起倒进去，上下火220℃，15分钟，用筷子翻一下，重口味的朋友可在这时候再加点辣椒粉和孜然粉，（不爱吃生葱的这时候放）下火10分钟，出炉，撒香葱，趁热吃٩(♡㉨♡ )۶
菠菜虾肉丸子
孩子们喜欢彩色的食物，天然植物染色，又漂亮又健康，可是常常无法达到满意的效果，因为无法取到足够多足够细腻的菜汁……
虾壳素是很棒的东西，可是我们无法把虾壳嚼碎咽下，即使勉强嚼碎了，咽下了，也不一定能吸收……
我的问题也是许多妈妈主妇的问题，这些问题现在已经可以解决了。今天这个丸子用到了蔬菜，用到了带壳的虾肉，用到了猪肉，关健是吃肉不见肉，有一台九阳破壁机就完全可以做到。破壁机的高转速击破食物的细胞壁，营养释放更充分，更有人体吸收利用。
用料：
200克猪肉
200克鲜虾
一小把菠菜
150克淀粉
一个鸡蛋
一点点儿葱姜
做法：
材料图。
虾去头切段，肉粗切，菠菜焯水切段，姜葱切块，葱姜的量一点点就好了。
将材料放入破壁机中，加上一个全蛋，另加120克水，启动酱料健，控制机器短时工作，发现刀组不能打住肉马上停止，关掉机器用搅拌棒将肉馅往中间推。
先将肉块打碎，然后启动精力汤健，此时肉馅在杯子中可以形成漩涡，如果不能形成旋涡，需要用搅拌棒或者添加小量水，至到能形成漩涡为止。因为只有形成漩涡才能打成食材打到细腻。
食材完全打好后倒出，可以看到它有多细，所以完全不用担心虾壳的问题了。
往糊糊中加入淀粉和调料，这里用湿淀粉比较好拌开，但湿淀粉中有一定的水量，注意控制水量到最小，干淀粉加水浸泡澄清后倒掉水，这个需要提前准备。
充分拌均匀成较稠的糊糊。丸子中的淀粉量会影响丸子的口感，淀粉量多丸子比较好操作，但成菜后丸子会比较硬，所以根据情况把握淀粉的用量。
烧一锅水，将开时关火，丸子一个个的挤入锅中。
全部挤好后开火将丸子煮透，一时吃不完的丸子，可以养在水里面避免变干影响口感。
做好的丸子，可以直接煮汤吃。
可以烤着吃，当然，直接吃也不错。
韭黄炒蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
鸡蛋加盐打散，滑入热油中，凝固后翻动成小块，盛出
加少量油，下入韭黄，翻炒两分钟，加盐，加鸡蛋翻炒均匀，完成
红糖锅盔
用料：
130克普通面粉
8克白糖
1克泡打粉
55克水
20克油
28克红糖
1克盐
做法：
出红糖外，其他材料全部放入盆里，揉成面团！成团即可，不需要揉光滑。
醒发半小时，面团揉光滑，分四等份，继续醒发20分钟。
将红糖分成四份，红糖要全部打成粉末，不能有疙瘩，包进面团里，烤箱预热210度，将包好的挤子擀成牛舌形状，越薄烤出来的越脆，入烤箱10分钟。
夏日网红草莓牛奶/芒果牛奶（含视频）
大家好，我是芽米，今天给大家介绍二款牛奶的有爱吃法，天天喝一样的牛奶多没意思呀，今天来做个高顔值的。
用料：
#草莓牛奶
150克草莓
30克白砂糖
适量淡奶油
350克牛奶
#芒果牛奶
1个芒果
适量淡奶油
350克牛奶
做法：
草莓150克洗干净，去掉顶端的叶子，放入料理机中，打碎
倒入锅里，加入白砂糖30克，开小火，加热至沸腾
撇掉浮沫，关火，放凉备用
用一张油纸卷成漏斗状，倒入完全放凉的草莓酱，可以防止草莓酱粘到瓶壁上，影响成品的美观
用一根筷子导流，将淡奶油缓慢倒入，直至完全覆盖住草莓酱汁
再倒入牛奶，还是用筷子导流的方式
取6颗草莓切成小块，放入牛奶瓶中
草莓牛奶就做好啦。
再来做一个芒果牛奶的，芒果对半切开，去掉果核，用刀划十字格，切成小块，留一些备用，其余的放入料理机里，打碎
在玻璃瓶中倒入芒果酱，芒果的甜度高，芽米没再加糖
再倒入淡奶油
加入牛奶
最好加入芒果丁
好吃的芒果牛奶就做好啦
奶香糯米南瓜糊
-材料就是题目啊
用料：
牛奶（可有可无）
糯米
南瓜
做法：
南瓜先蒸熟，切片
糯米泡几个小时
全扔豆浆机里，少放牛奶，否则会扑出来弄糊豆浆机
按米糊，加点蜂蜜更美味
黑芝麻小小酥“拯救”脱发，快手美味又养生| s80食谱
上次分享过的【杏仁小小桃酥】，宝宝试了嘛~~教程戳这里哈：http://www.xiachufang.com/recipe/103956660/

今天的小小酥用了同样的整形手法，添加了大量的黑芝麻，醇香又养生，同样快手好吃！

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用料：
300g黄油（室温软化）
250g细砂糖
110g花生酱
50g全蛋液
350g低筋面粉
50g杏仁粉
120g玉米淀粉
150g黑芝麻粉
3g盐
适量装饰全蛋液、黑白芝麻
#小法团
混合搅拌面糊M6厨师机（hauswirt喜存专卖店报暗号小法）
180度约12分钟s80风炉平炉一体机（hauswirt喜存专卖店报暗号小法）
做法：
低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉和黑芝麻粉和盐，所有的粉类混合称量，大致搅拌混合过筛两次。
黄油事先软化，加入细砂糖，用厨师机打到发白蓬松状态。（EAT的M6厨师机小法团）
加入花生酱，高速打发成羽毛状。
加入全蛋液，同样搅打均匀。
加入所有的粉类，转最低速满满混合在一起，拌到没有干粉就立刻停止。
单独称量20g每个，团圆。
放入烤盘，用手指戳一个小洞洞，不要戳露，按下去即可，边缘会产生自然的裂纹。
刷蛋液，撒上适量混合的黑白芝麻。
完成全部的酥饼，小法翻倍做的，一共做了小法团s80烤箱三盘的量。
用了风炉模式多盘同时烤，180度12分钟就好啦，最后几分钟一定注意上色，宝宝们可以根据自家烤箱磨合。
三盘大份量饼干一炉出，省时省力又省电嘿嘿~~而且上色没得说，真心超级赞！
烤完满屋子的黑芝麻香气！
常吃黑色的谷物有助于头发的生长，秃头少女真是太需要这样的小饼干了~
用了不错的黄油，也得到了充分的打发，各种粉类调节了筋度，所以是非常酥的。
更多灵感教程可以戳这里：
面包机年糕
做点年糕玩玩😜
用料：
390克水
70 克糯米
250克大米
一丢丢油
做法：
大米和糯米浸泡一个晚上，因为大米分量多，需要先把大米蒸熟 是蒸(⊙o⊙)哦，不是电饭煲煮熟，因为煮的话水量扣不好，蒸的时候撒一点点水
此分量大米多，所以大米和糯米放在一起蒸了，防面包桶内的涂层磨坏
在面包桶中加水，由于浸泡的糯米和蒸好的大米会残留水分，所以后续加入的水需要减掉残留水分的重量，也就是保证米+水的总重量在710克
选择面包机，糯米年糕功能，全程需要130分钟，接下来就交给面包机吧 😉
最后前1分钟，加一两滴有，方便取出年糕
趁热取出，砧板上铺上保鲜膜，把年糕包起来，然后擀成厚一点的长方形
刀上沾凉开水，切成长条，保鲜膜包好，冷却后放冰箱冷藏，可切片炒着吃，或者炸起来吃
简单版 蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是一道夏日开胃凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
用料：
1根黄瓜
6瓣蒜蓉
一片剁成蓉姜末
2粒辣椒
2勺（约35克）麻油
2勺（约35克）老抽（生抽、酱油都可以）
少许糖
少许醋
适量鸡精
做法：
黄瓜要买直的，洗净，左右架一双筷子。
约四十五度来切，其实斜切就好。
有筷子，不怕断。
翻过来，横着再切。
上下都切好了。
如图
把蒜蓉 姜 辣椒 麻油 老抽 糖 醋 鸡精,搅拌均匀，淋在黄瓜上。
保鲜盒是关键。一定要放入保鲜盒，才能快速入味。
超简易照烧鸡排
简单到尖叫啊！！！
除了照烧酱基本什么都不用加啊！

长得不很漂亮因为鸡皮被我去掉了！然后各种肥肉也被扔掉了！高蛋白腹肌好伙伴！！！
颜色并不深，可是腌够时间就非常入味！！！
用料：
鸡肉
李锦记照烧酱
随便来点什么主食
做法：
顺着鸡肉纹理踢掉骨头(顺便可以把肥肉们也给呼啦啦的全部抛弃),加李锦记照烧酱腌个一晚上。
李锦记的各种酱怎么都超级好吃啊啊啊啊！！！叉烧酱也可以，就是叉烧鸡排了！换成猪肉也可以，怎么样也都可以啊混蛋！！！
腌好以后就排排坐地放在锡纸盘里睡烤箱去！200度不用谢！
(时间什么的……过一会就去看一下……什么的(′0ノ`*)因为精确的我也不知道啊怎么办)
鸡去睡烤箱了，我们现在来准备一群欢乐的主食！
准备好主食以后鸡肉还没熟怎么办！
不要慌张，拿出材料中已经准备好的坚果和葡萄干混合体(混合比单独吃好吃好多倍！！！尤其是甜咸搭配以及软脆均衡的口感)
开始吃零食并且等待鸡肉………
烤到表面有一点上色就可以吃了
(我做的上色还没上好，可是我实在等不及就拿出来吃了呢……)
千万不要忘了摆盘！！！
红烧昂刺鱼
昂刺鱼刺很少，适合宝宝，而且宝宝很爱吃我做的☺
简单比较好学，无基础的很容易上手
用料：
适量生姜
2瓣蒜瓣
适量葱花
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量十三香
适量胡椒粉
适量绵白糖
适量食盐
半小勺醋
做法：
准备两条杀好，洗好的昂刺鱼
起锅烧油，把昂刺鱼放进去两面煎黄
放入准备好的姜蒜片，一起煎出香味
倒入一勺料酒，去腥味
倒入清水
再倒入提前准备好的调料（生抽2勺，老抽1勺，醋半小勺，十三香适量，胡椒粉适量，绵白糖半勺，食盐适量）大火烧开，转小火慢炖十分钟，最后大火收汁
出锅装盘，最后撒上迷人的小葱花😄
自制馄炖皮和馄炖
用心做好每一道美食
自己用心感受生活的美好
做出属于自己的味道
细细品味美食～
用料：
2个鸡蛋
90g水（鸡蛋和水加起来190到200g
5克盐
500克面粉
2克碱
混沌馅料
250克猪前腿肉
适量胡椒粉
适量生姜
4g盐
15g淀粉
1克小苏打
1个鸡蛋清
60克冰水
适量蒜头油
做法：
用面条机擀的皮。
开水煮开，放入混沌。碗中加入调味料，倒入骨头🦴汤。
好吃皮薄如蝉翼的混沌就出炉了啦
称好面粉，盐，和碱，先搅拌均匀
鸡蛋和水称好180g
把鸡蛋和水倒入搅拌成絮状
用手用力揉捏成团
盖上保鲜袋保鲜，醒发半个小时
醒发好的面团用擀面杖擀扁
用面条机0档档3档反复擀几次
多擀几次面团会变得越来光滑，中间加入碎的面团。对折再擀几次
擀得光滑的面团，就可以从三档直接擀到九档
切成一样大小的长方形
切好的长方形放入再擀两次
擀成更加薄的长方形了
切成两块正方形。把边角切掉，表面涂点玉米淀粉防止放入冰箱的时候粘住，
薄如蝉翼的馄炖皮做好啦
猪前腿肉切小块，放入冰箱冻半个小时，
放入料理机，加入盐，冰块，小苏打，料酒，胡椒粉，蒜头油。葱姜末搅拌。
最后再放入厨师机6档搅拌4分钟，搅拌起筋道就可以了
开始包馄炖了。各种形状随便自己包……
包好的馄炖，先用骨头🦴熬好浓汤，再用一个锅中煮好白开水，放入馄炖煮到浮上来就可以了。
一个碗加入蒜头油，盐，鸡精，鱼露。葱碎，香菜，倒入骨头汤，把煮好馄炖捞入。好吃的馄炖可以开吃啦～
寿喜关东煮锅
突然想吃关东煮火锅，自己随便做的，不知道正不正宗，反正味道很不错，就分享给大家，第一道菜谱
用料：
半个白萝卜
3朵香菇
1个苹果
1小片昆布（干海带）
半个洋葱
1块豆腐
5片白菜
4勺寿喜汁
1勺味淋
20克黄油
适量咸盐
适量关东煮
适量牛肉片
适量鱼子酱
适量自己喜欢的蔬菜
做法：
苹果切块，白萝卜切片，香菇切花，和海带一起放入凉水中熬煮，水沸后关小火再煮半小时。
熬汤的时间另起锅，锅中放入黄油，融化后煸炒洋葱，炒出香味。
洋葱炒好后拨到一边，煎豆腐
煎至两面金黄，和洋葱一起盛出备用
准备各种蔬菜，白菜要这样竖着切，还有各种蔬菜，比较乱就没有拍照
这个时候汤也熬好啦，把里面的东西都捞出来，汤里边加寿喜汁和味淋，口重的话可以加一些盐，再煮五分钟
把材料摆好，菜放在最下面，上面放肉，然后把熬好的汤倒进来，少倒一点，汤会慢慢煮起来，然后后面还可以一点一点加～
关东煮蘸鱼子酱吃味道不错，不喜欢的朋友就不用这一步啦～
寿桃豆沙包
很喜欢吃豆沙包，做成寿桃的造型，因为桃子代表了吉祥。祝大家吉祥如意！
用料：
一百克中筋面粉
七颗豆沙
一克酵母
酌情放白糖
适量放抹茶粉
做法：
用温开水化开白糖酵母和面揉好，揉到手光盘光面光状态。分七颗剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包进豆沙丸子。
做好寿挑的形状。
把红曲粉化开。
用棉花染上红曲
本来我是用刷子沾红曲粉刷的，可是弄得到处都是红曲，虽然逼真度高，但是打扫战场太麻烦了。
所以改用棉花擦，阳光下是不是也很美？
依次摆进竹笼中。
盖上盖温水发酵到这个状态，大约半小时左右。
大火开蒸十分钟。
开笼。
儿子马上抓起来吃了三个，儿说妈妈做的豆沙包太好吃，面粉有筋道带着糯糯的豆沙香。
再来一张里面的效果。
百合莲子椰皇花胶汤
提前泡发好了煮20分钟，完全不腥、超级好吃😋

花胶具有滋阴补气血、养容颜的功效，可帮助人体提高抵抗力，消除疲劳。百合莲子椰皇枸杞炖花胶，有生津润肺、补肾养胃、清热提神、补中益气。
用料：
克百合一把
克莲子适量
个鱼胶2
克石峰糖15
粒枸杞10
6颗红枣
做法：
这个是45头的黄花胶筒
先蒸10到20分钟，然后再用清水放到冰箱里面泡八小时
材料一定要是没有硫磺，而且是好的煮起来的东西才比较好😁
有个自动养生壶比较方便
喜欢有口感的，就是其他材料差不多了，提前20分钟或10分钟，在放鱼胶
如果担心热气的话，红枣记得去掉心
就好了之后就这么肥嘟嘟的不要盖上盖子
超好吃小炒嫩牛肉
室友说我炒任何菜都有一股西餐的味道😂
我思考了一下..大概是我现磨胡椒给的够多🤨
🧂一定要用现磨胡椒，不要用胡椒粉
🧂盐也尽量用海盐
用料：
150克①牛里脊
1个①蛋清
1勺①淀粉
1丢丢①鸡精
1丢丢①生抽
1勺①料酒
1丢丢①海盐
拧拧拧不要怕①现磨胡椒
适量切段②葱姜蒜
1个②辣椒🌶️
少许（可以不给）②干花椒
适量咯香菜
1勺耗油
1勺生抽
适量海盐
适量现磨胡椒
适量孜然粒
做法：
腌牛肉我忘记拍照了..总之就是把牛里脊切成片或者条，然后把①的所有原料都装一个碗里抓一抓..放置一边，准备切②的配料..另外香菜摘好叶子..
然后实在抱歉炒的过程由于太快所以也是忘记拍照的样子(.﹒︣︿﹒︣.)
总之呐..就是倒油热锅（因为我在减肥所以我用的橄榄油🥺）然后趁油不注意（就是没有那么热的时候啦）倒进去②的所有小料，大火爆香，之后扒到一边，倒牛肉..转中火，给耗油，生抽，海盐，还有拧现磨胡椒...再转大火一切翻炒..等牛肉已经变色了，就给香菜叶和孜然粒..大火稍稍翻炒一下，尝一尝牛肉生熟度和味道..就差不多可以出锅啦～
由于一次买了太多小葱..怕用不完..于是养起来了😏 出锅之后剪一些小葱切断洒在上面..其实我想再洒点熟白芝麻来着...奈何家里没有了。
ok~明儿的便当..
简单家常油泼面
用料：
1份面条
适量辣椒面
适量油
两三根青菜
一段葱
2勺酱油
2克盐
半勺醋
三瓣蒜
1克糖
做法：
水开煮面
超市买的刀削面
煮面的时候把葱蒜切末
碗中兑好调料 ：酱油两勺 醋半勺 喜欢吃的可以多放 盐糖味精一点点就好 
面煮的差不多了就可以把喜欢吃的青菜下到锅里煮一会 
面和菜夹到碗里 倒料汁 码上葱蒜末 加入适量辣椒面
锅中热油 浇在面上
拌匀开吃
沙虫牛肉汤
湛江地道的牛肉沙虫汤，操作简单快捷
用料：
150克牛肉
150克沙虫
少许当归、黄芪、红枣、桂圆、枸杞
适量盐
做法：
凉水放入药材待水煮开
水开后加入牛肉待煮开
加入牛肉的水煮开后倒入沙虫，待煮开后闷十分钟即可出锅
出锅前加入适量的盐即可
九蒸九晒黑芝麻丸
用料：
3斤黑芝麻
1斤蜂蜜
做法：
泡洗（撇去干瘪芝麻）→蒸2小时→阳光下晒干
反复蒸晒九次，太阳公公非常赏脸，连续九天的太阳，没有下雨没有阴天哈哈
晒
连续蒸晒9次，没错就是这么繁琐
然后抄，炒到有芝麻香味就可
特地买了石磨，我磨了2遍，纯黑芝麻很容易出油，机器没办法打成粉
野生蜂蜜小火熬一小时左右，滴到冷水碗里不散开说明已经熬好
稍微冷却蜂蜜和磨好的芝麻粉搅拌均匀
然后放入石𦥑捶五分钟可以使芝麻和蜂蜜更紧实，也可以使芝麻更细腻
每个15g左右搓揉成丸
自己绝对不能偷工减料，乌黑透亮的黑芝麻丸成功
功效：黑芝麻对肾，有卓越的补益作用，肾气足，百病除，补肾，能减少脱发，黑发，且有生发之效，治疗失眠效果明显，润肠通便，孩子长个头补钙。
黑芝麻丸，是道士辟谷的能量补充，减肥者，每天一颗，身体轻强，容颜愈发年轻，不会因为减肥而引起身体的副作用。
古籍称：九制黑芝麻服至百日，能除痼疾；
一年皮肤光泽；两年白发返黑；三年齿落更生；四年水火不能害；五年行及奔马😄
面包糠炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量洋葱
适量陈皮
少许姜、蒜
少许十三香
少许极味鲜生抽
少许老抽、醋
少许鸡精
适量油
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
1、鸡翅洗净备用。
2、将鸡翅切道口方便入味，加入洋葱、陈皮、油、醋、生抽、老抽、十三香、鸡精、姜、蒜腌制
三小时。
3、将鸡翅均匀粘上淀粉。
4、再粘上蛋液。
5、最后均匀粘上面包糠。
6、油沸入锅炸。
7、油要多要沒过鸡翅，炸时要常翻
动鸡翅。
8、首次做没经验，炸多久没计
算，完全凭感觉。
9、可能油少了没有黄灿灿的感
觉。但口感超赞！
春之葱油蚕豆
用料：
1000克带皮蚕豆
适量盐
适量糖
1根小葱
做法：
油锅加热，爆香小葱，最好是中火，小葱不会因为油温过高而发黑。
滑入洗净的蚕豆，快速翻炒，加盐、糖，加水，加锅盖开中火焖煮。
注意观察豆皮，豆皮裂口就可以开大火，翻炒收汁后装盘。
夏日的鲜虾沙拉
用料：
适量活虾
1条黄瓜
半个紫包菜
适量玉米粒
适量贡丸
香甜味丘比沙拉酱
做法：
活虾白灼一下，加适量的老姜，半勺盐，柠檬汁，香油可以去腥，味道更好
所有的材料切成大小相似的就可以
按个人口味加入适量的沙拉酱
拌匀就可以
可以放薯片上吃更美味，见议现吃，放久薯片会变软就不好吃了⋯
凉拌卤豆腐
用料：
两张卤豆腐
半颗青辣椒
少许醋
少许香油
可加可不加盐
少许味精
做法：
豆腐切成有点宽度的丝状，青椒亦是如此。
将豆腐丝和辣椒丝放入碗中，加入少许醋，盐味重的可以加少许盐（豆腐本身就有盐味），加少许味精，最后加几滴香油用筷子均匀搅拌即可。
《脆瓜切花摆盘》
用料：
12厘米长脆瓜
留一小段圆段扣心
做法：
步骤如图
如上图(各种切12片，绿叶6片)这里摆盘好忘拍照，这是剩下的，差不多这样子
步骤是树叶的，两片间不要切段，先切半小刀尖再切第二片整切断
插花辨必须底下用脆瓜切成圆形去空心插上，再用牙签插紧。
奥尔良鸡胸肉
用料：
少许油
1块鸡胸肉
1～2个鸡蛋
2～3勺淀粉
3～4勺面包糠
适量奥尔良粉
做法：
1：先将鸡胸肉一分为二，用刀背敲打两面。再加入奥尔良粉柔匀放置几小时或一晚上。
2：肉腌制完成后洒上淀粉伴匀接着打上蛋液，再沾上面包糠。
3：起油锅6成熟时下已伴好的鸡胸肉，小中火炸至两面金黄即可～全程大约10分钟左右。捞出待凉会切条沾🍅酱吃，那是及好的啦😆
产后瘦身餐-牡蛎白萝卜汤（产后2-3个月）
产后减重要点：
1.哺喂母乳，主要能量消耗来源。
2.拒食含糖量高的食品，如，面包，蛋糕。尽量控制，尽量不吃。这些才是产后发胖来源。
3.维持正常均衡饮食
用料：
5块排骨
2-3朵鲜香菇
1碗牡蛎（海蛎子）
适量（一碗）银耳
1/3根白萝卜
1根油菜
2T香菇粉
1/3t盐
少许葱花
做法：
准备好食材
选择排骨或者鸡骨当汤底
选择肉质少的骨头热量较低
锅中放水烧开，放入排骨
放入2T香菇粉，来进行调味
将白萝卜切丁，放入锅中
白萝卜：含异硫氰酸盐，可帮助减重及肝脏排毒
银耳：含多醣体，协助调节免疫功能，同时含有膳食纤维，可增加饱足感，帮助体重获得很好的控制
将银耳放入锅中
香菇：蛋白质高，热量低，也可以增加咀嚼感和饱腹感
将香菇片放入锅中，煮1分钟
油菜：富含叶酸、铁、钙，可以帮助减重
绿色叶菜类：越绿色，梗越硬，含的钙质含量越高
将油菜放入锅中
牡蛎：含丰富的锌、铁、维生素B12、钙，但它热量并不高。所以在减重的时候可以利用牡蛎作为蛋白质很好的来源，被称为“海中的牛奶”
因为牡蛎中钙含量很丰富，钙和维生素D可以帮助控制体重
将牡蛎放入锅中，不用煮太久
油菜汤熟后可以先捞出，一会儿出锅后放上就可以。油菜可以多准备一些，饿了的话就可以放进去煮。
这道菜除了排骨和牡蛎遵守食材用量，其他蔬菜喜欢吃多少就放多少。
所以想要减重的妈妈，将牡蛎量控制好，也就是控制蛋白质摄取量，其他食材可以多放，增加饱足感，同事还有瘦身的效果。银耳可以多吃，有美容的效果。
牡蛎放入锅中，1分多钟后煮熟时，再往锅中放盐
注意：盐不可以多放，盐分摄取太多的话会导致水肿。
撒上一些葱花
将刚才汤熟的油菜重新放入锅中，进行回煮，煮开就可以出锅了。
盛入汤碗中即可
这么一大碗汤，热量非常低，不到150大卡，但喝完它会感觉非常满足。所以想要瘦身，就可以选择这个汤品。
低热量又有饱足感，想吃多少吃多少，很适合减重。
独家酸汤挂面
时不时的就犯懒癌病
要么懒得做饭
要么想换换口味
有时又忒馋一口酸汤挂面
～啊～舒服
有幸学到一手，分享给大家
用料：
挂面
适量A：西红柿丁、葱花、蒜苗、香菜、紫菜
适量B：葱花、干辣角
适量B：盐、花椒面
C调料：醋（这里用的自己家酿的柿子醋、特别酸）、鸡精 生抽、老抽少量（上颜色颜色）芝麻、香油、花椒油（可以省略）辣椒油
做法：
先将A、B材料切沫切丁分开放备用。
将准备好的B材料泼油
开水下挂面。
将刚准备的A材料中放入C调料。（根据自己的喜好调整用量）倒入开水（切记一定要用白开水调酸汤）喜欢酸的可以多加些醋
盛汤，捞面，冷冷的冬天来一碗美美的。
日式鳗鱼饭(附视频链接)
在家也能做日式鳗鱼饭？进来看看就知道了~ 高逼格超简单！

1080P原视频链接请戳：http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=c0731yf7f5p&ptag=4_6.1.9.21721_copy

微信公众号：ShinySweets
用料：
见下方
做法：
【主要食材】
鳗鱼 1条
酱油 2大勺（1大勺=15ml）
味淋 1大勺
桃屋烧烤酱 1大勺
麦芽糖或蜂蜜 1大勺
白砂糖 20g
姜丝 7-8根
米饭 2人份 
【装饰】
鸡蛋 2个
白色熟芝麻 适量
海苔丝 适量
【成品】
2人份

请欣赏～
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请欣赏～
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1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。
3、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。
4、准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。
5、加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。
6、待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。

7、放入锅中小火煎个2-3min至微熟。
8、然后整齐码放到铺了锡纸的平烤盘上，拿出之前剩余的酱汁，薄薄刷一层。
9、放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。
10、取出再刷一层酱汁，这次要更厚一些。如果觉得酱汁不够浓稠，可以再加热一下或再加点蜂蜜。
11、再放入烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。
12、制作厚蛋丝：小点平底锅中不放油，倒入打散的鸡蛋。待上层稍微凝固后即可卷起。（1个鸡蛋摊1张蛋饼）
13、卷成厚蛋烧后，切成许多小段。
14、将厚蛋卷拨开，形成厚蛋丝。
15、蒸好米饭（两人份），我是泰国香米+糯米（3:1），这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。
16、码放好厚蛋丝。
17、将刚刚剩余的酱汁加热至更加浓稠，全部均匀地倒在鱼肉上。
18、撒上熟的白芝麻。
19、最后放上一些海苔丝作为装饰。
香辣火锅底料
每年都要做的火锅底料，水煮肉片，水煮花蛤，水煮海鲜，卤鸭脖等等，万能底料。
香辣火锅汤底配料：油锅中下油，放两三瓣量的蒜末、自制火锅底料、红油郫县豆瓣酱（买回来整瓶磨细）炒香，下高汤，加一大勺蚝油和一点白糖。
用料：
火锅底料
做法：
按方子
找到一款很好吃的火锅底料
看配料。
牛奶脆谷乐
连这种东西都要建一个菜谱我是多没有节操！！喂，节操啊，我的节操，你去哪儿了啊熊孩子！！
用料：
雀巢脆谷乐
牛奶
做法：
脆谷乐倒在杯子里，爱吃多少倒多少
牛奶倒进去，就好了。我真没有节操
培根土豆土司卷
用料：
五片土司面包
五条培根
一个鸡蛋
一小包牛奶
三个中等大小土豆
少许白糖
少许盐
少许黑胡椒
五片芝士
做法：
土豆蒸成土豆泥（根据自己的方法，只要最后土豆变成土豆泥就好啦～，我是切成片蒸了一会）
土豆泥里加入芝士三片，牛奶少许，盐，黑胡椒和糖适量。（口味比较难权衡，自己看着调吧，不要太咸就行，正常口味就好）
把面包切去四边的面包皮，再用擀面杖擀成薄片。把土豆泥放在薄片上，用勺子铺均匀，多少自己定～
用面包把土豆泥卷成卷，不要太松就好。沾上鸡蛋汁～用培根卷上面包卷放在平底锅或者电饼铛煎到培根变色变熟就做好了～
炸酱面
牛肉酱➕菠菜汁面
用料：
1鸡蛋
300克左右面粉
三四根菠菜
150克牛肉
做法：
先将菠菜榨汁，然后倒入面粉中，打一个鸡蛋（放鸡蛋后煮出的面条更顺滑），和面，面最好和硬一点，醒大约10分钟左右，然后擀的薄一点，我用手动面条机压的面条，如果有自动的就省事多了，然后可以炸牛肉酱了，将牛肉切成小块，锅里倒入油，先将牛肉放锅里煸炒一下，放点料酒，会除一些肉的腥味，不要太大火，会很崩的，然后感觉肉差不多的时候放入酱，炒一下就可以了。
炒酱的过程可以烧水，煮面条，不耽误进程，面条煮熟捞出来，可以过水，如果不过水尽量控的干一点，放入刚炒的酱，可以放一点胡萝卜丝、黄瓜丝，看个人喜好，拌匀，就可以享用啦！
松软好吃的红糖面包馒头
我是个爱折腾美食的80后宝妈
因为娃儿很爱吃面食
对外面的添加剂食品不敢恭维
于是就各种研究倒腾
在无数次失败中总结出一些心得经验
与大家一起交流学习
分享出来的方子都是实践成功后所得
欢迎认可
也可以上传大家的成品一起探讨下哦
用料：
600克面粉
120克红糖
200—210克水(牛奶)
6克(冬天多放)安琪高活性干酵母
1个鸡蛋
3—5克泡打粉(可不加)
白馒头制作省去红糖即可
做法：
面粉称好放入干净的不锈钢盆中
红糖加入热水搅拌至融化放一会儿，放温后加入酵母（不用搅拌），静置三分钟
把所有材料放入盆中开始揉面
我用的是厨师机，开到中档揉面10分钟
揉到如图这般光滑即可
没有厨师机的朋友只能靠力气了，尽量揉到手光、盆光、面光就好啦
（开始面团会黏，切记不要往盆里再加面粉，可以手上抹一点点防粘，反复慢慢揉到面粉出筋就好了）
咳，如果你也是个烘焙爱好者，强烈建议入台厨师机😁省时省力哈

放到温暖的地方静置半小时（夏天）发酵至两倍大，戳个洞不回填就可以了，切记不要发酵过头，否则馒头会发酸
发酵完成后用手再次揉面团排气，也可以用厨师机，揉到发酵前状态即可
（此时可看到横切面的蜂窝状态组织）
揉成长条，切成差不多大小的剂子，底下撒少许面粉防粘
(这里我是凭感觉来的，所以做出来有大有小，亲们可以根据自己需求量来称重)
此时锅里倒水，放上蒸笼，但不需要加热。蒸笼布放水里浸湿后摊在蒸笼上，拿一个剂子搓成如图形状，不要搓太圆，一个一个摆好，注意馒头之间留一些空隙，因为蒸的时候馒头还会膨胀
揉好后的剂子放着静置几分钟后，能看到慢慢的长大变成了圆形
所有剂子揉好后盖上锅盖大火蒸15分钟，关火闷10分钟，中途不要打开锅盖，否则会前功尽弃
松软可口的面包馒头出笼了，看这细腻的组织，简直不要太好吃！老少皆宜，纯手工无添加，吃的放心
一次性做了白馒头，红糖馒头，开口笑，口感都是一样的赞👍大家记得交作业哦😊😚
弹性真的不要太好，哈哈
爆腌蛋
用料：
鸡蛋
酱油
做法：
准备适量鸡蛋
鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋
锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂
盖上锅盖，中火煮制
煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火（这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭掉）
关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温
打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了
煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟
倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝
碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽
使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上
第二天剥壳就可以食用
玫瑰花面包
做面包时间久了，真想不出新花样了，到了黔驴技穷了地步了。。。。。。

        这次用了老的配方，把面包做成了玫瑰花的样式，放入8寸的派盘里面，做成了一束的玫瑰花，哈哈，还真有模有样的，哈哈，比普通的圆面包漂亮多了。。。。。。

       拍照时本来想用包装纸包起来，装饰一下拍成手捧玫瑰花束的，但做好后，天就暗下来了，光线不好，也没有找到漂亮的包装纸，赶紧的抢拍了几张。
用料：
高粉200g，白砂糖20g，鸡蛋1个（留1/4刷面包表面），牛奶120g，酵母3g，盐2克，黄油20g。
装饰：蔓越莓干适量。
做法：
除黄油外，所有原料放到厨师机揉面盆里面，开动一档开始揉面。和一会以后，厨师机会自动跳到二档加速。
揉成面团后，加入黄油，继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段（可以拉处出薄的薄膜）。
收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵，当发酵至两倍大，即完成基础发酵。
将基础发酵完成的面团分割成16份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来。
自下而上卷起。
从中间切开，将面团平均切成2份。
依次做好，排入派盘中。发温暖湿润处进行二次发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，在玫瑰花芯放入蔓越莓干点缀下。放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。
牛油果芒果奶昔
營養價值高牛油果
用料：
一個牛油果
一杯卡士酸奶
80g純淨水
半個芒果
做法：
準備好食材
1：牛油果切丁，2：芒果切一半，3：卡士買杯裝稠的那款，4：半杯純淨水（以上材料可以兩人飲用，適用于杯子較小）
搾汁完成後，剩餘切丁擺盤即可，無需加糖（芒果、酸奶本身有甜度）
海蟹粉干
很多在外地的温州人，不怕路途遥远把粉干带到外地吃，因为外地买不到此种粉干。
用料：
适量（看几个人吃）手工粉干
一个人半个就好海蟹
一个鸡蛋
适量八棱丝瓜（可用其它青菜替代）
20g油
2g盐(注：海蟹本身有咸味）
30g农家自制料酒（可用一般料酒替代）
5g酱油（可不用）
适量榨菜（看个人需要）
做法：
鸡蛋煮熟
将八棱丝瓜去皮
海蟹洗净
全部切好备用
热锅→倒入油→倒入海蟹→料酒→盐→酱油→适量的水→大火烧开→小火10分钟左右
锅中烧好开水→放入粉干→中火烧沸→加入适量的冷水→小火10分钟左右（烧粉干的时候要注意搅动粉干，烧开之后要打开锅盖，要不然会有水沸出来）
切好的八棱丝瓜（或者其它你喜欢的青菜）倒入粉干的锅中煮熟，一般两分钟就差不多了。建议不要盖锅盖，要不然青菜容易变黄
装入碗中
鲜肉大包
用料：
500克中筋粉（面团）
265克水（面团）
25克白砂糖（面团）
25克猪油（面团）
5克酵母（面团）
300克夹子肉
100克香菇
大葱
小葱
白胡椒粉
生抽
美极鲜酱油
蚝油
白砂糖
麻油
鸡粉
适量盐
做法：
混合面团材料，充分揉匀，放温暖处发酵至2倍大，利用发酵期间调肉馅。
夹子肉去皮洗净，用料理机搅碎，肉粒稍粗一点就行，搅太碎没有肉感不好吃。姜切片，大葱切3、厘米长小段。
绞肉后的料理机，放入大葱段、姜片，掺入120克水（肉重量的40%）搅碎。
肉馅加入除小葱、香菇外的配料，厨师机边搅打边加入葱姜水，至肉馅上劲。
取出发好的面，反复揉面，将气体排干净，切开面团，切面平整均匀，看不见气泡就可以了。
小葱切末、香菇切粒，与肉馅混合。
按图示步骤包好包子生坯。
生坯放入垫好油纸的笼屉，加盖于温暖处二次醒发至生坯变大一圈，用手托起生坯有轻盈感，二次醒发就完成了。
蒸锅大火烧开，放入包子生坯计时蒸15分钟，焖3分钟后开盖。
豆浆烧鱼
用料：
700鱼
50火腿
50木耳
80白玉菇
80油菜
100草头
300豆浆
白酒
一块姜
小葱
盐
白胡椒粉
做法：
鱼身切块，鱼骨炖汤，热油下鱼骨，下葱姜，两汤勺白酒翻遍，加水烧开20分钟，用厨房纸过滤备用，另起帼倒油下葱姜，下鱼段，林白酒，把鱼皮煎透，加豆浆，大火烧开加半勺胡椒粉，炖20分，草头加一勺眼拌匀炒熟放装鱼的盘里，，鱼放火腿，木耳，白玉姑，油菜，熟了倒入盘中，
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
葱香四溢 层薄如纸 『葱油手抓饼』
葱香四溢，层薄如纸，芝麻和香葱煎制后喷香入味，十分美味
用料：
180g面粉
105g65度水
3g盐
3g糖
30g猪油或玉米油
葱
做法：
面粉，水，糖，盐
和成团
分成四份面团盖保鲜膜醒半小时
准备葱油，葱段放入油熬制 葱丢弃
取一块面团，小心拉扯大，四边用擀面杖擀薄。
要这么薄哦
涂葱油，整个面皮都要抹匀
撒上葱花
折扇子的方法折起
盘起
取出一个面胚
擀成薄圆形 不易太薄哦 撒上芝麻
平底锅不用加油，撒上调料，两面金黄即可装盘。
做早点，和下午茶都是不错的选择呢
吃到一半，一丝丝一片片，好好吃
撕着吃
柚子茶
现学现卖，柚子茶！据说止咳效果好，储存茶叶的好办法。
用料：
一个柚子
若干茶叶
一卷麻绳
做法：
将柚子洗净，在横面三分之一处环切，完整取出柚子，留柚子皮，小心翻转备用。
将茶叶装入柚子皮中，按紧，压实。
将另一半柚子皮反扣，沿边用麻绳缝好，吊起来，放置在通风的地方，等上五年以上就可以拆开享用里面的茶叶了。没看错，五年以上！特别提示：茶叶要装满，压实;柚子皮因时间关系会缩，每隔一段时间要将麻绳收紧。
玛格丽特果仁饼干
👩‍🍳大家好：我是瑜心，主业教瑜伽，一名运动康复讲师😊爱好：烘培、烹饪，喜欢分享的我，今天做了一款非常好吃的玛格丽特果仁饼干。比起曲奇🍪，我更喜欢玛格丽特的浓香蛋黄味😙
这是28个的份量哦、一起来动手吧！
用料：
80克玉米淀粉
80克低筋面粉
2个熟蛋黄
80克黄油
40克糖粉
2克盐
做法：
先把黄油🧈融化后倒入糖粉跟盐，搅拌均匀后：
熟蛋黄过筛、过筛后搅拌均匀
接着加入玉米淀粉跟低筋面粉、注意⚠️要过筛哦、这样做出来的饼干会更细腻！
把面粉揉成面团
用保鲜膜包裹起来，放进冰箱静置一小时左右就可以了！
面团拿出来，分成10克左右的小圆
大拇指按压成薄饼🈶️裂纹
加入生的花生米，点缀一下，我觉得更香脆，随个人喜好！完后放进烤箱170度中层、20分钟，注意观察上色情况，每个烤箱不同。
大功告成咯！浓香酥脆的饼干😋😋😋晾凉后马上开吃😛
葱姜梭子蟹
用料：
6勺淀粉
一块姜
6根葱
4只梭子蟹
2勺生抽
3勺料酒
1小勺糖
2个干辣椒
做法：
梭子蟹去壳清洗 减去腮 壳刷干净
把蟹用刀对半切开 蟹钳用刀背敲破
葱切段分葱白葱叶放好 姜切片后切成长条状 干辣椒切段
对半切开的蟹粘淀粉（只是横切面肉粘上淀粉）
锅里倒油等油温升高把粘淀粉的那一端蟹肉煎一下 （用筷子夹住蟹腿 ）依次把蟹肉煎好放在盘子里 
锅中另起油 放入白葱头 干辣椒 姜段煸炒出味 再放入蟹肉蟹钳一起翻炒 放入料酒沿着锅边淋入 继续中火翻炒加入一小勺糖炒至略微有焦色放入生抽 快好前放入葱绿翻炒均匀即可
出锅可加上香菜（可不加 个人喜好）好了 慢慢享用美食吧
抱蛋煎饺
心痒痒一直想做，给妹妹做一份
用料：
克葱花
克油
克水
个鸡蛋
12饺子
做法：
平底锅里倒油，用刷子刷满整个锅，稍微热锅，然后将冷冻的水饺摆好。中火煎到底部微微焦，然后加水没过水饺三分之二，中火慢慢转小火，水快收干时，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入，关火，盖锅盖，焖一分钟，撒上葱花，就可以出锅啦！懒得换碗，直接抱锅吃啦！
香芋饺子
又Q又滑香芋饺子
用料：
800饺子皮：香芋头、蕃薯粉
300馅料：猪肉、盐
做法：
用上好香芋头、加入农家自制蕃薯粉
猪肉剁好加盐适量
把做好的芋饺皮包入肉馅
一只只可爱的芋饺成形
【紫薯包】【牛肉包】快速做包子、馒头的好方法！
这里教大家做两款包子和馒头。先揉面，加好面粉、酵母水，就放心交给厨师机帮忙吧，省时省力。做包子我们选牛肉加洋葱，比传统肉馅更鲜香可口，运用厨师机绞肉、搅打，可轻松获得细嫩多汁的肉馅。想要紫色的馒头，需在揉面阶段混合紫薯泥，最后包的时候交叉卷成玫瑰状，精致美观还能兼顾营养。
用料：
#牛肉包子
#胚皮
700克中筋面粉
7克酵母
35克糖
375毫升温水
#内馅
500克牛肉
250克洋葱
10克姜末
10克葱花
10毫升料酒
10毫升生抽
5毫升老抽
3克白胡椒粉
5克孜然粉
80毫升植物油
10毫升芝麻油
15克盐
15克糖
#紫薯玫瑰馒头
500克中筋面粉
250克紫薯
260毫升温水
50克糖
5克酵母
做法：
牛肉包子
面皮：
温水将糖和酵母化开，然后和面粉一起倒入厨师机中，先用低速搅成面块，再用中低速搅打2分钟，直到面团表面变得光滑，盖上湿布醒发一个小时。
肉馅：
把牛肉放入搅拌机中绞成肉糜，再把肉糜倒入厨师机，下料酒、盐、白胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、糖、葱姜末、少许植物油和芝麻油，用低速搅均，放入洋葱碎后再用中低速搅打上劲；
包包子：
把醒发好的面团取出排气，搓成长条，分成每个37克左右的剂子。
将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，填入肉馅，一只手托住面皮底部，另一只手提拉边缘，旋转捏紧收口，直到裹住全部肉馅。
蒸包子：
让包子醒发15分钟左右。水开后包子上笼蒸10分钟后关火，再继续焖5分钟即可。
紫薯玫瑰馒头
面皮：
把去皮蒸熟的紫薯压成紫薯泥，备用；
将酵母水和面粉一起倒入厨师机中，倒入紫薯泥，先用低速搅拌4～5分钟，边搅拌边慢慢加40克左右的水，搅拌成小面絮状。再用中低速搅打2～3分钟，直到成光滑的紫色面团，盖上湿布醒发一个小时。
捏制：
将醒发好的面团排气，搓成长条，再分成每个20克左右的剂子，将剂子擀成圆形面皮，六个面皮一组，均匀排成一排，用筷子压出压痕，从最外面卷起，中间切开，把底部和花瓣的部分稍微调整一下，用白色的面皮和紫色的面皮交叉再卷，就是双色玫瑰馒头。
蒸馒头：
水烧开后，将馒头上笼蒸15分钟即可。
麻辣土豆🥔
弟弟说:奶奶👵🏻做的麻辣土豆🥔是世上最好吃的土豆🥔，我便向奶奶学习。弟弟吃进口，觉得满满的幸福感，跟奶奶做的味道一模一样❤️
用料：
1小把花椒
1小块火锅底料
2勺孜然粉
2勺辣椒🌶️粉
10克白芝麻
3个土豆
做法：
第一步:✨先把油烧热    然后把切好的土豆块🥔放进去炸制两面金黄⭐     然后捞出备用🧡
第二部:放少许油，再放一小块火锅底料，1小把花椒、2勺辣椒面🌶️、2勺孜然粉。然后把备用的土豆块放进去翻炒，炒制9成熟时再放少许白芝麻出锅🥔  香喷喷的麻辣土豆🥔就做好啦💞💞💞
韩式辣椒酱
要吃五花肉烧烤了，特地去超市购买，却没有，估计疫情期间不供货。研究了一下菜谱，好简单，干脆自制，味道呢～～哈哈，不摆了，获得交口称赞。吃烧烤剩下的辣酱准备明天做韩国泡菜✌️
用料：
1个（剥皮后250克）苹果
10克姜
20克大蒜
35克冰糖
70克白萝卜
30克干辣椒
10克鱼露
6克盐
做法：
苹果削皮去核切块，干辣椒厨房纸擦去表面灰尘。所有材料放入小美锅中，3分钟/速度10。中途揭盖用刮刀将锅壁材料收至锅底，继续打磨。
好了，完成，是不是特别简单😃
近照来一张！
五花肉沾酱，爽歪歪呀！
每日中午便当
为了记录我仅有的带饭时光，顺便激励自己多带饭哈哈哈
用料：
适量耐心
适量爱心
多多营养
多多健康
做法：
好好计划，一定可以空出一点点时间
随手小菜，简单烹饪就能换来营养和健康
吃得时候一定很幸福！
火腿煎蛋
我很无聊……
用料：
6只鸡蛋
3根火腿
少许牙签
做法：
这是全部的备料，火腿和鸡蛋的比例是1:2。
先把火腿肠放在热水里烫一下，让它变软。
煮过的火腿肠从中间一切为二，当然切的越均匀越好。（第一步和第二步反过来应该也可以，随你心情啦，我是觉得劈开再烫肉味儿会跑掉^ - ^呵呵哒）
用两根筷子夹住火腿肠，然后切，从头切到尾，如图，筷子的作用就是不要把火腿肠切断。切记不可切断！！！
两半火腿肠全部切好后，围成一个圈，牙签固定。不可以来硬的，肠会断，轻轻的。
热锅，入油，开煎^ - ^
再用勺子把蛋黄一个一个的放入火腿圈里，开小火，定型（如果火腿圈够大，你也可以放全蛋）
煎至定型后可翻面，煎到自己喜欢的程度（单面，双面，全熟，半熟，黑椒，还是盐巴，全部看你心情），出锅，可以吃了。
小高姐的芝麻流心汤圆
方子来自人类之光小高姐，做起来非常干净。
用料：
汤圆皮👇
140克开水
250克糯米粉
70克凉水
芝麻馅👇
80克熟芝麻
30克坚果（花生、腰果等都行）
80克白糖
60克猪油或者融化的黄油
30克水
做法：
讲芝麻、坚果、白糖混合，进搅拌机打碎，应该可以闻到很香的味道。取出来后加入油和水，搅拌均匀，放入一个密封袋中，放入冰箱冷藏层固定一下。
将开水加入糯米粉中，边搅拌边加入。然后加入冷水，注意慢慢加。糯米面团外面很干，里面可能很软，揉一段时间就可以，水是够的。揉5-10分钟后静置，放30分钟。
将馅料取出，切成若干份，揉成小球，再放入冰箱定型。等面醒好之后准备包汤圆即可。包汤圆的手法和包馅饼一样，用手指推着面衣往上走，直到裹住整个馅。
自发粉馒头
宝宝九个月，想给她做点可以自己拿在手里吃的^_^
用料：
风筝牌自发粉
红枣20颗
鸭蛋一颗
做法：
把红枣煮熟后去籽去皮。
红枣肉，红枣汤水，一颗鸭蛋，一些自发粉一起拌，搅成一个光滑的面粉团子(不沾手的状态)。
将面粉团放在罐子里，和热水袋一起放被子里醒面团^_^
醒好的面粉团，像松软的面包一样，沾取些许面粉 做成各种形状。
大火煮沸，中火隔水蒸10分钟掀锅盖，拿出放凉即可。
15分钟的太过了，僵了。
土豆胡萝卜清汤面
早上一碗土豆胡萝卜清汤面，营养健康so easy,妈妈再也不用担心早上做什么了
用料：
适量土豆丁
适量胡萝卜丁
适量面条
适量葱花
适量老抽
适量鸡精
适量盐
做法：
锅里倒入水，把切好的土豆丁胡萝卜丁倒入，大火开煮至土豆丁胡萝卜丁七八分熟
放入面条，继续煮至面条熟
在碗内放切好的葱花，老抽，鸡精，一勺盐
盛汤入碗，至碗的三分之一，接着盛面条，最后盛土豆丁胡萝卜丁至最上层，全部ok!!(嫌清淡的可以加点辣椒酱配着吃，我最近的新宠是田螺酱，好吃爆！！)
简单却鲜美的花胶排骨汤
这款花胶排骨汤做法简单，味道却十分鲜美，有助于伤口恢复，产后修复等，喜欢的朋友可以试试哦😊


😛懒人花胶泡发参照：https://www.xiachufang.com/recipe/104624136/?group=share_title_a
用料：
250克排骨               
25克（3个）黄花胶筒
少许枸杞
4朵香菇
15粒干贝
5颗红枣
5片红参片
5颗桂圆
3片姜片
适量（根据个人口味）盐
做法：
主料：花胶香菇泡发、排骨洗净用开水浸泡1分钟（去血水）备用
辅料：以上辅料是为了增加汤的鲜味，可根据个人喜好进行增减或替换
除花胶、枸杞、盐外，将其他材料一同放入锅中，加入冷水，开大火🔥烧开后改小火🔥慢熬1小时
1小时后加入花胶，再用小火🔥熬20分钟后加盐和枸杞调味，关🔥
开吃咯😋😋😋
简单盘饰（二）黄瓜花心形盘饰
黄瓜花的制做是最基本的制做方法。因为好多花的做法与它都是大同小异的。比如说，胡萝卜花的做法，西葫芦的做法，小红圆萝卜的等等的做法，都是完全相同的！
用料：
1／3根黄瓜
1／3根红萝卜
少许绿叶（香菜等）
做法：
将一小段红萝卜竖着切成两半。
如图，将胡萝卜切成1毫米厚的薄片，前端不能切断。再切一片1毫米的薄片。（两者之间一定要连着）
小碗里倒入小半碗凉水，倒进一匙盐，搅拌均匀。
将萝卜片放进盐水里浸泡5分钟。
萝卜皮片变软之后捞出，用厨房纸擦去水分。
心形左侧的装饰要将左边的一片向右边的方向卷起。
心形右边的装饰要把右边的一片向左边的方向卷起。
将一小段黄瓜切成薄片。
用刀切下一段5厘米厚的黄瓜。（黄瓜中间部分可）
按照图片,一共用刀切三层，每层切4刀，不要切到底，每一层的切口处都需要错开（不能重合）如果用的是旱黄瓜或者西葫芦的话，比较粗，每层可以切五刀。
从下边开始插黄瓜片，每一层插四片，共插12片。
在盘子上方摆几片绿叶。
放上做好的黄瓜花。
将萝卜片摆成心形。
火腿炒双蔬
用料：
一块精火腿肉
一个西葫芦
一个土豆
姜葱蒜
适量胡椒粉
盐
一茶勺生抽
做法：
所有食材均洗净、切片
葱姜蒜切末
起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下火腿肉片中火炒至变色
下土豆片炒匀，加生抽、胡椒粉炒至土豆片至熟
下西葫芦片及盐，中火炒至西葫芦熟即可
抹茶吐司VS紫薯吐司
凌晨做的2个吐司，还真的是深夜食堂。😢
抹茶和紫薯的口味，你更爱哪一个？我选抹茶。
用料：
⚠️以下是1个吐司的量：
250-260克高筋面粉
5克（抹茶吐司用）抹茶粉
20克（紫薯吐司用）紫薯粉
10克奶粉
50克左右（1个）鸡蛋
120克牛奶
50克细砂糖
4克盐
4克酵母
25克黄油
做法：
所有材料（除黄油之外），倒入厨师机，低速搅拌至材料混合均匀，高速搅拌至完全融合。黄油🧈放烤箱发酵功能软化，将软化好的黄油，放入厨师机器。
揉出手套膜。抹茶手套膜 VS 紫薯手套膜
排气：揉面团，揉一会，再整理成一个球。
第一次发酵：放入烤箱，发酵功能，放一碗水。30度发酵一小时。
发成2倍大的面团
发好的面团手指按压下去不会轻易回弹
排气、醒面：揉面团，把面团里明显的气泡揉掉，平均分为3个面团，放置20分钟。
醒面的过程中盖上保鲜膜，防止表面风干变硬。
擀面：每个面团分别擀成一个长方形
卷起来
再次擀成更长的长方形
卷起来，得到3个卷起来的面团，放置10～15分钟。放入吐司模具中。
第二次发酵：烤箱发酵功能，放一碗水。（再次开始漫长的等待。。）
没有固定的发酵时间，如果你要盖盖子烤，发到9分满，如果你不盖盖子烤，发到8分满即可。38度发了1个半小时到图片中的状态。
烤箱中下层。我的烤箱温度比较高，180度35分钟，靠模具边缘的地方烤出来比较干硬一些。170度40分钟，模具边缘烤出来口感刚好。具体看个人烤箱温度调节。
抹茶吐司
柔软
紫薯吐司
紫薯吐司
合照
岩烧芝士面包
非常简单，自己记录贴
用料：
4片吐司片
30克黄油
15克牛奶
12克糖
3片芝士片
40克淡奶油
做法：
除面包把其他材料全部混合，小火融化，等常温冷却
抹面 可以厚点，烤箱预热185度，烤15-20分钟，颜色变焦黄就可以
原图的颜色
入包装，非常可爱
爽口马蹄糕
马蹄糕，清热爽口，材料易取，做法简单，快来试一试吧。

另附红枣糕链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104623961/
用料：
10个马蹄
250克马蹄粉
1400克(700g用于白浆，700g用于红浆) 水
280克糖
做法：
准备好材料
将250g马蹄粉与700克凉水混合，搅拌均匀，过筛。(白浆，生浆) 

由于碗底和滤网经常残留马蹄粉，所以我一般用600g水混合过筛，剩下100g再涮一遍碗里的残粉过筛。(嫌麻烦的可以忽略) 
马蹄削皮后切成不同大小的条状，部分切更碎一些，增加更多层次口感。

此步骤看个人喜好。
将280克糖块与700克清水倒入锅中，小火将糖块煮溶，途中加入马蹄碎。(红浆，熟浆) 

煮过的马蹄碎可以更好地悬挂在马蹄糕中，使马蹄糕成品卖相更漂亮。
红糖水煮到冒泡即可关火，然后立即从白浆中舀两大勺(图中饭勺) ，倒入红浆中迅速顺时针搅拌。

搅拌过程，红糖水会逐渐浓稠。(不知道马蹄粉浆加多少的话，可以先一部分一部分加，加到红糖水呈半透明状，稠度如胶水，搅拌时有一定阻力即可) 

然后再将上面有稠度的红糖水红浆快速导入马蹄粉白浆中，迅速搅拌均匀即可。此过程俗称生熟浆撞浆。

搅拌完，浓稠程度类似酸奶。
将混合好的马蹄浆导入模具，上锅大火隔水蒸40分钟即可。

蒸熟的马蹄糕，颜色透明锃亮，晾凉后不粘手。
马蹄糕出锅后，切记完全放凉后再切。否则切出来很毛燥很丑！

吃不完的可以放入冰箱，隔天煎着吃。
还没切，切完上图。
虾尾饺子
翻手机，看见之前包的饺子，突然好想吃，发出来分享一下。
用料：
30只虾
5克盐
少许姜
适量葱
适量料酒
300克猪肉
适量胡椒粉
适量酱油
30个饺子皮
做法：
虾去壳，去虾线，留虾尾的壳不去。
剥好壳的虾用料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，腌制。
猪肉剁馅，因为虾比较大，切下来多一的地方剁馅，和肉一起，加盐，鸡精，少许酱油，胡椒粉，姜沫，也可根据洗好加胡萝卜等。搅拌成馅。
一皮，一肉，一虾尾，开包
虾尾处露在外面，捏紧。
包好的👌
煮熟的图片没有拍就吃完了(☆∀☆)
可煮，蒸，煎各种吃法。
佛手瓜瘦肉凤爪汤
粤式靓汤
用料：
佛手瓜
猪肉
鸡爪
红枣
玉米
做法：
所有佐料放入砂锅，加水慢炖
排骨煲仔饭
给自己留个记录 随便看看 有问题评论👌🏻
用有煲仔饭功能的电饭煲做的，砂锅只是用来摆拍🙊
用料：
排骨
大米
姜
生抽老抽
耗油
糖
香菇
青菜
鸡蛋
做法：
姜切片 香菇切块
电饭煲内胆刷一层油，放入洗好的米，加和普通煮饭一样的水量，按煲仔饭键(大概先煮15分钟)
排骨冷水下锅，加姜片去腥，水开后再煮5分钟，捞出沥干
另起锅热油放排骨(一定要沥干 不然炸锅)，加料酒，生抽，翻炒一会儿，加开水与食材持平
汤汁剩1/4时，放香菇，加耗油，糖，颜色不够的话加一点点老抽，翻炒收汁
电饭煲滴声后，放入炒好的排骨香菇，打一颗鸡蛋到饭上(打的时候离饭近一点，注意电饭煲蒸汽)，继续煮(大概40分钟)
烫青菜，煲仔饭煮好后放上去
金桔酱
用料：
个金桔30
30克冰糖
做法：
盐水清洗干净
自己随便调节，我第一次做随便放的大概有三份这么多冰糖
切片加冰糖
小火开始加热锅，用蛋糕铲搅拌刚才的金桔切片，一要用小火慢慢熬煮出来金桔汁
一直小火搅拌到冰糖融化所有的金桔也都熬烂了，水分蒸发一部分大约15分钟，自己约摸着看情况！

关火凉透装瓶
快手华夫饼（凯伍德华夫饼机）
华夫饼当作早餐或下午茶都非常棒，特别是家里来了小伙伴，做个下午茶招待一下，有没有感觉非常拉风？再弄一下摆盘分分钟秒杀咖啡店里的，就是这么easy+quick噢～这个量可以烤3-4片哟～
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
80克牛奶
60克低筋面粉
15克玉米淀粉
2克泡打粉
25克黄油
做法：
原料如图。
低筋粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀后过筛备用；黄油融化成液体状；
鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器打至砂糖融化；
加入牛奶，搅拌均匀；
将粉类倒入蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀至面糊柔滑无颗粒；
最后倒入融化成液体的黄油，搅拌均匀；
华夫饼盘安装入机器，预热至绿灯熄灭后倒面
糊，倒九分满，盖盖子，等绿灯再度亮起即可，中途将整个机子翻个面；


6，烤好后的华夫饼会呈现出漂亮的焦糖色；
7，可搭配水果、蜂蜜、枫糖酱、奶油、冰淇淋、巧克力醬等等……