xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬🍋酸辣萝卜
酸辣萝卜配炸酱面 欧巴我来啦～
用料：
1个柠檬
500g萝卜
4勺糖
8克盐
3个小米椒
8勺白醋
做法：
白萝卜洗净切块，加盐抓匀 腌制半小时。这一步是为了逼出萝卜里的水分
柠檬用盐洗净切片 小米椒切圈备用
腌制好的萝卜用清水洗一下 不然会有点咸咸的。找一个干净的容器，加入白醋、糖、柠檬、小米辣腌制过夜。一道酸酸甜甜的酸辣萝卜就做好啦
巧克力豆磅蛋糕
磅蛋糕是非常喜欢的一款甜品，冷藏之后口感更棒，有点像吃冰淇淋的赶脚~
用料：
60克黄油
50克细砂糖
60克全蛋
50克低筋面粉
20克可可粉
2克泡打粉
25克巧克力豆
20克水（糖浆用）
20克细砂糖（糖浆用）
做法：
准备好材料
黄油软化
将全蛋液打散，分四次加入步骤2中，每一次加入都需要搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过滤倒入黄油蛋液中，快速搅拌至无颗粒状
加入巧克力豆，轻盈的搅拌均匀，然后倒入放好烘培纸的磅蛋糕模具中，放入预热160度的烤箱烘烤30分钟即可，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。
烤蛋糕的过程中制作糖浆。将所有糖浆用的材料放小锅加热至沸腾熬煮一两分钟即可。
蛋糕烤好脱模，冷却前用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。一定要把糖浆全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存。
红糖冰糖柚子茶
适合女性经期和日常饮用的一款茶
用料：
一个柚子皮柚子皮
一个柚子的肉柚子肉
240克老冰糖
70克红糖
250克水
适量盐
做法：
柚子皮用盐搓洗以后，放锅里煮开
柚子皮捞起来去掉白色部分
切成丝
柚子肉焯水
柚子肉沥干水份
所以有材料放到锅里大火煮开，转小火煮到汤变浓稠就可以了
煮到这个状态就可以了，剩下有少量的汤
完成啦😄
网红料理一个番茄焖饭（宿舍党福音）
想做饭却是手残党？学生党宿舍只有电饭锅？不想吃完饭洗大堆盘子？丸子妹一键解决！进阶版一个番茄焖饭，加入香菇肉丸，软糯的米饭中带着酸甜的番茄，加上弹牙爽口的肉丸，怎么吃都不腻！最主要是超级快手，好吃又方便，还可以吃到肉肉，实在是太满足啦！

本次使用的食材精选丸子妹香菇猪肉丸，香菇猪肉丸为潮汕特色小吃，在猪肉丸的基础上加入了香菇粒，肉丸弹牙多汁，香菇鲜甜嫩滑，双重口感瞬间征服你的味蕾。更多丸子妹品质厨房食材可点击链接了解哦：https://http://www.xiachufang.com/goods/45831/

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用料：
适量丸子妹香菇猪肉丸
适量香菇
适量米粉
一个西红柿
适量豌豆
适量玉米
适量胡萝卜
适量蚝油
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
首先将食材准备好
先在番茄面上用刀划一个十字
将番茄放进锅里煮大概两分钟
待到外皮轻轻翘起便可捞起去皮
接着是煮饭的步骤，水量和米大概相差半个手指的高度
先将番茄放入大米中，再将其他材料一起放入锅中
加入适量的胡椒粉，半勺酱油，半勺酱油，两勺蚝油
食材煮好后，把番茄捣碎和其他食材搅拌均匀
酸甜可口的番茄肉丸焖饭就完成啦(>ω･* )ﾉ！
羊肉串
用料：
羊肉串
羊肉 cook100孜然烤肉料
做法：
羊肉切块后加入cook100孜然烤肉料和一个洋葱头腌制1-2小时。将肉块全部串到竹签子上。
将羊肉串送入烤箱放到烤架上面，下面用烤盘接住会滴下来的油脂。为了防止向下的羊肉烤不均匀，可以再烤制的时间里将羊肉串翻几次。烤箱220度烤10分钟左右。烤7 8分钟后将羊肉串从烤箱取出在刷一层植物油，撒上一层孜然粉和干红辣椒粉后送入烤箱在烤几分钟。
芝士豆腐饼
用料：
1块北豆腐
1根黄瓜
半根胡萝卜
3个鸡蛋
适量面粉
芝士
盐
十三香
糖
做法：
北豆腐碾碎，胡萝卜、黄瓜切碎，一起放入盆中备用。
加入盐、十三香、糖和三个鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀。面粉可稍稍多一点，调到浓稠。
加入芝士搅拌均匀。
锅底少油，把面糊摊成饼状，两面煎熟即可。
芝士豆腐饼就做好了。
韩式烤雪花小牛排
用料：
4片（600克）雪花小牛排
200克秋葵
烤肉腌制酱料
两瓣大蒜
五分之一个洋葱
60ml色拉油
2勺韩式烤肉酱
2勺日式烤肉酱
一勺蚝油
两勺酱油
两勺韩式红辣椒粉（可不放）
做法：
烤盘上放上锡箔纸，将小牛水冲一下，厨房纸吸干，整齐摆放在烤盘里。秋葵对半切，摆放在周边空余位置。
材料准备好，不知道买什么的请参考。
洋葱大蒜切成末，放入色拉油里。
将烤肉酱，蚝油，酱油，韩式辣椒粉（可不放），混合在一起，搅拌均匀。
混合烤肉酱均匀的涂抹在小牛排的上下面和秋葵上。
腌制半小时以上，过夜效果更佳。
烤箱200度上下火，预热五分钟。然后将腌制好的小牛排放入，烘烤20分钟。注意：第一个十分钟后，拿出来翻面。
然后拿出来摆盘就可以了，多余的酱汁淋在小牛排上。
蔓越莓核桃软欧—小美版
Lily的配方，简单易做！
用料：
50g全麦面粉
200g高筋面粉
150g水
3g酵母
10g糖
3g盐
15g黄油
若干蔓越莓
若干核桃仁
做法：
1）将水150g、酵母3g、高筋面粉200g、全麦面粉50g和糖10g一起放入小美主锅，设置时间30秒+速度3混合，然后3分钟揉面模式。
2）加入盐3g、黄油15g，然后设置时间2分钟揉面模式。
3）加入蔓越莓、核桃肉或其他想加入的材料，设置时间30秒揉面模式混合。
4）取出面团后，滚圆面团，收口朝上，放入筛层干面粉的发酵藤篮中发酵。
5）发酵好的面团倒入烤盘，表面划十字刀口。
6）烤箱预热200度，面包放中层烘烤25分钟，中途可视情况加盖锡纸。
7）出炉享用
学龄前宝宝的花样早餐
生活需要仪式感～记录一下宝宝每天的早餐，这是一份来自妈妈的坚持(๑• . •๑)希望可以做的更好😊
用料：
面粉，鸡蛋，牛奶，谷物，杂粮，时蔬，水果
做法：
😊
😝
😜
☺
红糖枣糕
用料：
220克牛奶
80克红糖
5克泡打粉
4克小苏打
180克低筋面粉
70克玉米油
135克红枣
4个鸡蛋
做法：
红枣用牛奶煮至牛奶干，加入红糖打化，再加入4只鸡蛋，打至大泡。
筛入低筋面粉180克，之字形打匀，加入泡打粉和小苏打拌匀，加入70克玉米油。
170度预热10分钟，上烤箱40分钟，30分钟时盖上锡纸。也可蒸制40分钟
南瓜小米糊
小米和南瓜搭配一起具有健脾和胃的功效，顺滑细腻的南瓜小米糊，没有加任何调料，自身有着天然淡甜的味道！原汁原味更适合小宝宝添加和食用！
让宝宝们一起来感受这黄米糊的美味吧！
用料：
克南瓜30
克小米30
lm清水600
适合6个月以上宝宝
做法：
食材：南瓜、小米
小米淘净，加入600lm清水熬煮，
南瓜去皮切小块，
小米粥煮开，加入南瓜，一起熬煮至小米开花，南瓜软烂即可出锅，
稍稍放温后，放入料理杯中，
启动料理机打成细腻的米糊，
倒入碗中即可给宝宝食用哦！～
完成！
金灿灿的南瓜小米糊，快让宝贝尝上一口吧～
西安卤面
简单美味的卤面
用料：
适量面
适量猪肉
适量豆角
适量豆芽
少许辣子
做法：
把豆角和豆芽洗干净，豆角切段。
把面提前蒸5到10分钟。
肉加香叶，桂皮，花椒，生抽稍微炒熟。
把豆角和豆芽炒到7分熟，加入一碗半的水。
把蒸好的面盖到豆芽和豆角上面，盖上盖子闷10分钟左右。
闷好以后，加入盐和老抽。拌匀。
加入之前炒好的肉，拌匀拌匀~~最后加入辣子~~噔噔噔~超级美味！！
花生芝麻酥(汤圆版)
汤圆口味按自己喜欢
用料：
8个汤圆
8个蛋挞皮
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
拿出蛋挞皮解冻，汤圆如果是速冻的，也拿出来，免得冰冻的烤的时候爆浆。
拿出汤圆，分放入蛋挞皮中。
收紧蛋挞皮，捏紧收口。
用叉子或牙签扎几个小孔，为的是汤圆不会在烤的过程爆浆。
蛋黄打散，抹在蛋挞皮上。
洒上黑芝麻
烤箱预热，上下火180度烤15分钟，再转上管180度160度5分钟。每个人烤箱不同，后面这10分钟注意观察，别爆浆了。
外皮酥脆，里馅香甜可口
快试试吧！
八宝粥
这是一款懒人八宝粥，非常适合上班族和宝妈们。
用料：
适量薏米
适量糯米
适量红豆
适量红枣
平时在家煮稀饭的比例水
适量碎玉米
适量干百合
适量冰糖
做法：
把需要的东西都准备好
全部倒到锅里去，洗干净放水，水的比例和平时自己煮稀饭的比例
为什么叫懒人八宝粥年？因为我是把糖放下去一起煮的
调半个小时
成品。
色香味俱全的汤包馅
汤包馅炒好，待凉后才能包。这个时候是非常危险的，要不是所有长辈异口同声地告诉我们＂偷吃汤包馅会变成聋子！＂我们还真信了。否则我们会吃它个盆底朝天，吃到他们怀疑人生。
用料：
2斤五花肉末
1斤雪菜
2块香干
6个油豆腐
1把虾皮
4份量食用油
视情况而定盐
3大勺料酒
1勺五香粉
做法：
香干和油豆腐大小如图。雪菜一定要凉水浸泡，反复换水清洗，如果不是熟悉的店铺，能咸到你哭。实在搞不懂，泡洗后，建议尝一下咸淡。
肉末加3大勺料酒、1勺五香粉腌制半小时，雪菜、香干、油豆腐切成小粒粒。如果有其它喜欢的蔬菜：长豆角、胡萝卜⋯⋯切成粒加入即可。我做的是必放料，可以根据个人喜好，随意加别的蔬菜。
锅里放1份量炒菜的油，把虾皮煎到金黄色，拿小碗盛出，备用。
不用洗锅，直接放平时炒菜3份量的油，把肉末里的水份炒干，最后水没了，只剩油和肉末就可以了，没必要煎炸。
加入雪菜炒3分钟，雪菜的水份差不多也干了。
加入香干、油豆腐，再翻炒1分钟就可以关火。
加入煎好的虾皮，搅拌均匀，尝一下咸淡，如果不够咸，加入适量盐搅拌均匀。
香喷喷的汤包馅就可以出锅！因为小时候太馋汤包馅，对孩子想吃汤包馅的心情，我感同深受。所以，只要她想吃，我都管够，结果她吃到我怀疑人生，汤包都包不成了，实现了我小时候想都不敢想的梦！
家庭版水煮鱼
用料：
少量花椒
三四瓣蒜
小片姜
适量料酒
俩勺豆瓣酱
桂皮 八角 香叶 料酒 生抽 生粉 蛋清 香菜 
适量盐
少量干辣椒
做法：
姜蒜辣椒 切段备用   八角桂皮香叶洗干净备用（为增加香味，可不加）
香菜切小段备用，最后一步淋油用
另备花椒，小米辣，最好是干辣椒用水打湿备用
鱼剔骨，鱼切片，鱼骨鱼头 跟鱼片分开装 。用盐 生抽 料酒 蛋清 生粉拌匀腌制半小时左右
鱼剔骨，鱼切片，鱼骨鱼头 跟鱼片分开装 。用盐 生抽 料酒 蛋清 生粉拌匀腌制半小时左右
准备喜欢吃的素菜，洗干净滤干水备用（豆芽是水煮鱼的灵魂有木有）
还可以准备喜欢吃的丸子，跟素菜一起打底
烧开水把丸子类煮熟，放置盛菜的大盆
再把素菜类煮熟放置盆内，煮的时候锅里可以加点盐
（这里拍少了几张）热锅上油把之前准备的姜蒜辣椒八角之类的炒香，放俩勺豆瓣酱炒出辣油，放鱼骨鱼头翻炒均匀，加热水至盖住鱼骨，盖好锅盖中火熬十几二十分钟左右的鱼汤，熬的时候可以加点生抽，后面不再放盐。然后下鱼片，煮俩三分钟就可以，不要太久不然鱼片会老。这时候锅里所有煮好的鱼骨鱼片都可以盛出来放置之前配菜的盆内。
把准备好的香菜铺上盆
热锅烧油放花椒辣椒，待油冒烟就可以盛出来淋到香菜上面即可！一大盆水煮鱼就做好啦！
青菜鸡蛋炒粉丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2把龙口粉丝
50g胡萝卜
50g油菜
100g鸡蛋
15g食用油
#酱料
15g蚝油
10g生抽
5g老抽
1g盐
2g白糖
做法：
粉丝浸泡变软。
酱汁调制：碗中依次加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块。
接着加入胡萝卜、油菜、粉丝、酱汁，翻炒均匀至粉丝变软上色即可出锅。
懒人蛋糕（8寸）
用料：
克牛奶       40
克（黄油也可以）玉米油    40
克白糖    20
 个鸡蛋        大的4个小                       的5个
克（按鸡蛋大小适量调整）低筋面粉   65-70
个白糖    30克（蛋白用）（按个人口味可多加一点）
做法：
40g牛奶,40g玉米油,20g白糖搅拌3-5分钟，油和奶混合均匀
混合均匀后打入蛋黄，拌匀，蛋白可以放到冷藏，一会用
面粉分2-3次筛入拌匀的面糊，根据鸡蛋大小，面粉可以适量调整
做好的面糊大概是这种感觉，放一边备用，烤箱180度，上下2层预热
蛋白分2-3次加入白糖打发，可以放点柠檬汁或是白醋，打发的蛋白会更稳定一点，我们家什么也没有，就没加，影响不是特别大
把一半蛋白拌到蛋黄糊里，画十字或是炒菜搅拌法拌匀，在把糊倒回蛋白里拌匀
从稍高点的地方把面糊倒入模具，稍微镇一下气泡，可以铺一层油纸，省得刷模具
烤箱180度烤半小时，也可以160度多烤一会，我一次做了2个，所以上面一层需要锡纸盖一下
不知道熟不熟可以用牙签试下，不沾牙签就是好了
金鱼冰块红茶
可爱的金鱼造型冰块，搭配桃子口味的紅茶，清涼冰爽，夏日氣息滿滿！！
用料：
1个鱼型冰格
蜜桃味QQ糖（或其他红色软糖）
适量水
红茶（自泡或现成的饮料均可）
做法：
用鱼型冰格做冰块的时候往里面放一颗红色软糖，我用的是蜜桃味QQ糖。
（照片借用宜家官网的，用到的冰格就是图中蓝色这款）
冻住后取出，是不是有点像金鱼？
注入泡好的桃子味红茶，就完成啦！朦胧中仿佛金鱼游来游去，别具趣味～
绿豆芽炒瘦肉
用料：
1两猪肉
一斤绿豆芽
做法：
把绿豆芽洗净，瘦肉洗净切片、放油盐生抽生粉腌十分钟、姜两片
炒锅放适量油、油热放姜猪肉炒至变色入绿豆芽翻炒几下盖住一滚放盐调味即可
快手番茄毛豆米炖鸡丁
天热不想做饭，冰箱里搜刮出食材，下了一碗面，盖浇面吃得好满足
用料：
300克毛豆
1个番茄
100克鸡丁
4瓣蒜头
1勺生抽
20克蚝油
20~30克番茄酱
2朵香菇
1-2克盐
做法：
主要食材~毛豆米，番茄，香菇，脆骨鸡丁
锅加热，倒入10克油，爆香蒜末，倒入毛豆米，香菇翻炒
倒入鸡丁翻炒(我买的超市腌制好的脆骨鸡丁)，最后倒入番茄块一起翻炒
翻炒2-3分钟后倒入开水没过食材，同时加了20克番茄酱，20克蚝油，10克生抽调料
中火，盖上锅盖开始烧，烧到收汁即可，可尝尝毛豆米是否熟了，不够继续加水。
出锅前尝下，可以加1-2克盐调味
略有酸甜口感的番茄毛豆炒鸡丁出锅
tarte de framboise 法式蔓越莓塔
法国甜品店必有的甜点。奈何巴黎一个都要买三四欧，今天试着自己做了下，原料简单，用时短。味道还是挺像那么回事的^_^
用料：
适量低筋粉T45
适量烘焙用黄油
适量糖
些许蔓越莓
2个鸡蛋
牛奶
做法：
黄油大概200克，微波炉加热几秒，让其软化，注意不是融化。
加入面粉，一点一点加，与黄油揉到一起，揉到差不多光滑时加入一半搅拌好的蛋液
塔水：白砂糖和牛奶煮开，白糖融化。关火放凉。凉后加入剩下的蛋液，拌匀
捏一团面团，捏成碗状。依次这样做。170度上下火烤10分钟。
烤好后，依次倒入塔水。
加入塔水后170度15分钟 即可，待稍凉后放上蔓越莓，撒少许椰子粉装饰
韩式奶油南瓜粥（豆浆机）
韩式烤肉店很多都有免费南瓜粥喝，但是只有一家是让我厚着脸皮再要的，现在知道了它的特点应该就是加了奶油。有淡淡的奶香味，只是单纯的南瓜，糖，水做出来的味道要逊色很多。下厨房有很多方子，有些要蒸煮我觉得麻烦，有些又太简单只有南瓜和糖。我就综合了两个。就有了我这个味道又好，操作又简单的豆浆机奶油南瓜粥！
用料：
500g南瓜（生的就行，不用煮熟）
10g糯米粉
30ml牛奶
30ml奶油
15g白砂糖
500ml清水
少许（不放也行真的只能一点点）盐
做法：
南瓜去皮洗净切小块，尽量小点
除了盐，其他材料按比例称好，一起搅拌均匀。
我们家是这种豆浆机。量多了压不下去，我这个比例是刚刚好，做好差不多三四个人可以喝，所有材料倒进去，还有热水。我选择的纯干豆模式。启动就可以了
喜欢粘稠点的，奶香味重点，或者甜一点可以适当调整比例。做好后可以先尝下味道再增加，我少许加了点盐调味。有点意式浓汤的感觉！总之味道很不错，而且方便简单
香浓南瓜焗饭🎃🎃
用南瓜快速地做好香浓的焗饭～
用料：
南瓜🎃
牛肉
牛奶
米饭
胡椒粉
孜然粉
做法：
准备好要用的材料
🎃，牛肉，米饭
将牛肉，🎃切丁洒在米饭上
倒入一些牛奶（这样煮出来的饭会更香甜～）
撒上胡椒粉和孜然粉
铺上满满一层芝士
进烤箱，200度，半个小时
香浓的🎃焗饭就完成啦！
一口下去，肉，南瓜，牛奶，米饭，层次十分丰富哦！
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）-下午茶☕️
我试过很多配方调整几次后，减少油和糖的量，这个配方比较成功
用料：
50克无盐黄油
35克细砂糖
2个鸡蛋
半个柠檬皮屑
100克低筋面粉
1.5克泡打粉
20克牛奶🥛
20克蜂蜜
做法：
把黄油切成小块隔水融化。
然后把鸡蛋+牛奶+砂糖+蜂蜜放入一个容器里手动搅拌。请注意不要过分搅拌。
把🍋洗干净，擦干。半个🍋刮丝放入容器
面粉放入泡打粉。筛入蛋液中，十字形搅拌，⚠️不要过分搅拌，空气进入面粉中。
把液态黄油拌入面液中，搅拌看不到液态黄油为止。
把拌好的面液倒入裱花袋，挤入模具八分面。记的模具一定要事先涂黄油，方便后面脱模。
180度上下烤18分钟。取出脱模
玛德琳还可以做不同口味比如肉桂和香蕉。下次介绍
香椿芽炒鸡蛋（附香椿食用小窍门）
●  菜品热量：450大卡（2人份），人均225大卡
    要消耗225大卡需要的运动量基本要做1个小时的慢走散步或普通家务劳动才能消耗。
●  油烟污染指数：★☆☆☆☆  可见轻微油烟。
●  操作难易指数：★☆☆☆☆   零基础人士也可以操作。
●  操作时长：10分钟
●  用料：香椿芽50克，鸡蛋2枚，食用油2汤匙（30ml），盐1/8茶匙（0.6克）
●  菜品简介：
   春天到了，玛瑙色的香椿也上市了，一年当中也就这么点时间能够吃到风味独特的香椿芽。香椿芽的最常见做法就是炒鸡蛋，操作也是十分简单。

   香椿口感独特，食用价值也不低，但是有一个不容忽视的问题就是：亚硝酸盐含量偏高。如何操作来减少亚硝酸盐的摄入呢？
   1、一定要选新鲜的香椿，而且只食用最嫩的嫩芽部分，隔夜的老香椿亚硝酸盐含量更高。
   2、食用前一定要把香椿在开水中焯一下（约1分钟），这个步骤很关键，一来可以去除约2/3的亚硝酸盐，二来可以减少野菜的涩味。

   最好使用平底无烟煎锅来烹饪这道菜，既可以适当减少食用油的用量又可以降低油烟的污染和危害。
用料：
50克香椿芽
2枚鸡蛋
2汤匙（30ml）食用油
1/8茶匙（0.6克）盐
做法：
准备一个类似的量杯和量勺，标准化的烹饪有助于您厨艺的稳定发挥并且有助于您管控餐桌上油脂、糖分和钠盐的摄入。烹饪习惯的改变真的可以让厨房更科学、餐桌更健康、操作更简便。
准备新鲜香椿芽50g(热量约24大卡)，鸡蛋两枚（热量约150大卡）
香椿芽洗净后在开水中焯一下（约1分钟）。
将焯好的香椿沥水后切成小颗粒（如图），尽量切得细一点，这样香椿独特的香味才出得来。
再加入新鲜鸡蛋两枚，和食用盐1/8茶匙，拌匀后待用。
平底煎锅放入30ml食用油（热量约270大卡），加热后倒入准备好的蛋液快速翻炒即可出锅。烹饪野菜类的食材，油还不能放太少，否则那个“刮油”的口感也是很酸爽的。所以提醒大家野菜虽稀罕但真的不宜多吃，附带的油脂不低啊！尤其是外出就餐，厨师为了追求口感，更是“油多不坏菜”地放啊！
好了，出锅了，趁热享用。
焖猪手
用料：
只猪蹄
适量黄冰糖
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
猪手清水浸泡泡去血水，开水焯水捞出。
锅里放油，待油热后放入冰糖加热，待冰糖化后加入猪手翻炒上色，再加葱姜蒜爆香。
倒入砂锅，加入开水和料酒炖2小时后加入生抽、老抽和盐炖煮半小时。
盛盘出锅。
豆干炒芹菜
芹菜富含膳食纤维，豆干有丰富的大豆蛋白质，两种食材放在一起，佐以简单调料，既香又鲜，营养加倍。
用料：
100克芹菜
5块厚豆干
2克盐
20克生抽
2克（1/2茶选糖粉
1小撮干花椒
2瓣蒜
2个干辣椒
20克无味植物油
做法：
蒜切碎（也可3秒/速度4，用小美切碎），花椒，辣椒，油放主锅，3分钟/120℃/速度反转小勺，爆香。
插入蝴蝶棒，把豆干，芹菜均匀加在蝴蝶棒两边，加入盐，糖，生抽，先设3秒/反转2，颠锅。再设时间4分30秒/温度Varoma/速度反转小勺，炒熟。
先取出蝴蝶棒，装盘盛出，趁热享用吧
烤肠炒黄瓜
用料：
2根黄瓜
1包烤肠
少许盐
半个青(红)辣椒
少许(可不放)生抽
2瓣蒜头
做法：
把嫩黄瓜刨皮，大蒜剥好
所有的食材切好备用
炒锅热油下入蒜头爆香
倒入黄瓜翻拌几下
要大火炒
加入烤肠，辣椒翻炒

加盐
加生抽(这个也可以不放，想有味道就放一点点，不过放了颜色有点深)
各人口味吧
炒几下就可以装盘了，黄瓜非常脆，烤肠有嚼劲，味道非常好
照烧鸡腿
用料：
适量鸡腿
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量奥尔良腌料
做法：
鸡腿去骨
切断筋膜
加入姜蒜、生抽、料酒
加入奥尔良腌料
腌制30分钟
将腌制好的鸡腿下锅，热油皮朝下煎
煎至金黄反面
加入少许水
盖锅焖至水干
完成
宝宝超爱吃的虾仁鸡蛋蘑菇炒糙米粉
在国外想吃健康少油的中餐还得自己做。
亚洲超市新到的糙米粉看起来很不错，今天一试确实很好。只需泡十分钟沥干水就可以炒了。

我做的是两个大人一个3岁半孩子的量。平时孩子都需要喂食，今天居然自己吃完了还要加，所以必须记下来：）

我们另外配了菠菜嫩叶沙拉，因为问孩子炒进米粉里还是吃生的菠菜，他选择了生吃。各位也可以试试看炒到米粉里哈。
用料：
4个鸡蛋
200克虾仁
4朵口蘑
1根小葱
10-15克生抽
10克甜酱油
少许五香粉
5滴香油
8-10克花生油
100克糙米粉（干）
做法：
先把糙米粉两小扎100g放到冷水里泡软后沥干水备用。（我用冷水浸泡了大约十多分钟，用热水的话应该时间会缩短到包装上标注的3分钟）
趁米粉浸泡的时候将 4朵蘑菇和一根小葱切成碎末（因为孩子看到蘑菇的形状就不吃😂）
打4个鸡蛋加入蘑菇碎末和小葱碎末，少许五香粉（大概就
1g），5滴香油打匀备用。
我买的是即食虾仁，打开包装备用
热锅下油（8g，给宝宝吃我不喜欢太油腻），油热了把米粉倒入翻炒片刻，倒入10-15g生抽翻炒片刻，再倒入10g甜酱油继续翻炒至锅内无水。
把米粉挪到锅的一角，在空的位置倒入之前准备好的鸡蛋蘑菇葱末，片刻后和米粉炒匀，鸡蛋将熟时加入虾仁翻炒至熟，即可出锅享用。
粉蒸肉（排骨）
用料：
500克五花肉
250克排骨
各一勺生抽、料酒、植物油
适量姜、葱、胡椒、麦子酱、盐
做法：
五花肉、排骨分别洗干净
五花肉切成小块、排骨切段
姜切成末
土豆去皮洗净切成滚刀块、与肉放入大碗中
下姜末
放一勺生抽
放胡椒粉
放一勺料酒
放一勺盐
放适量麦子酱
放一勺植物油
放蒸肉米粉拌匀，让每一块肉都裹上米粉
入高压锅蒸架上，大火上汽后转小火蒸半小时左右即可
软糯的五花肉、脆脆的排骨、粉香的土豆都好吃得很，不信就赶紧试试再来评价吧😋
养生枸杞山药奶昔
这是昨天给邱先生的菜谱，是为了让他吃点不那么喜欢的山药，为了增加营养和甜味，加了枸杞。没想到味道不错，今天给自己复制了一份！😊
用料：
50克山药
150克牛奶
适量枸杞
做法：
1、山药去皮，切小粒，蒸锅蒸熟。牛奶倒入碗中一起入锅加热。
2、山药、牛奶、枸杞入料理机，打匀即可。
小炒黄牛肉
用料：
主料：牛里脊肉
配料：野山椒、红小米辣、香菜
调料：料酒、葱、蒜、姜、生抽、豉油、生粉、花椒油、蚝油、香油、胡椒粉
做法：
牛肉切片
牛肉加盐、味精、料酒抓均匀，再加生粉(慢慢加，不要一次性加太多)、蛋清(不要加太多)，如果味道喜欢重一点的可以加点生抽，整个过程要轻轻抓三五分钟
两到三成油温，滑油
辣椒翻炒
加牛肉，加盐少许、生抽、蚝油、料酒、豉油、香油翻炒，加葱段，加花椒油，一点老抽
最后加香菜翻炒，出锅
家常超合菜（超下饭）
我也是从抖音看来的，家人都很喜欢就跟各位友友分享，成本也比较低（鸡蛋1.6元，韭菜3元，粉条2元，调料成本无法计算是用家里现成的）
用料：
2个鸡蛋
1把韭菜
适量，喜欢可以多加点红薯粉条
1汤勺耗油
1汤勺生抽
一丢丢老抽
一丢丢葱花
做法：
锅热油，加鸡蛋打散
韭菜切段，加入炒散的鸡蛋中，大火炒
锅中加入提前泡好的红薯粉条，加入配料耗油 生抽，老抽，葱花（可以适量再加一点点水，口感会比较软）
粉条必须提前用热水泡软剪碎
新加坡著名小吃“约翰面包” Singapore Roti John
新加坡著名小吃有很多。做为一个地道的新加坡人，我有责任跟大家分享。简单，但是有营养，配搭着东南亚融入西方文化的精髓。
There are lots of hawker food in Singapore. As a Singaporean, I think I have a responsibility to feature these hawker food to the rest of the world. Simple to make, nutritious and it captures the mix of European culture with south East Asian cuisine.
用料：
1个 1 pc小法棍 baguette
3个 3 eggs鸡蛋 eggs
1碗 1 bowl 牛肉碎 minced beef
半个 half洋葱 onion
做法：
取出半个洋葱和一块牛肉
Take out half an onion and a piece of beef
把牛肉和洋葱绞碎或剁碎
Finely dice the beef and onion
把法棍切半
Cut the baguette in half 
把剁碎的牛肉和洋葱，用油简单翻炒，加入一小勺盐
Fry the finely chopped beef and onion in oil and add a small teaspoon of salt
把三粒鸡蛋打入碗中
Add three eggs
加入炒好的牛肉和洋葱，加上一点白胡椒粉
Add in the fried beef and onions into the egg and some dashes of pepper
把肉酱用勺涂在法棍上
Spread the mixture onto the cut baguette
快速把涂好的法棍放在热好的不粘锅上，稍微用力压一压
Quickly flip the baguette into the frying pan with oil, pressing lightly
煎上5分钟，把番茄酱涂在煎好的法棍上
Fry for 5 mins and add ketchup to the egg on the baguette
把法棍合上，切开便能上桌
Close up the baguette and cut to serve
【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱
WK6 6个
用料：
#泡芙
35g黄油
0.8g盐
70g水
70g中粉
120g鸡蛋
#装饰及馅料
200g巧克力
200g鲜奶油
做法：
泡芙做法参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103522886/
面糊会挂在刮刀上不会流淌下来
大裱花嘴挤成长条，视频见图
手法和初级学的咸淇淋一样，尾部往回收一下
190/210，30min
从中间切开，上层蘸上融化的巧克力
下层转圈挤入打发的奶油
上下两层盖起来，完成
西红柿鸡蛋汤（浓汤）
大家平时吃的西红柿鸡蛋汤一般都是很清淡的。但这次爸爸给伊娃做了一次味道非常浓郁的西红柿鸡蛋汤。我吃了一口就停不下来了，根本不需要其他菜了，米饭放进去泡饭吃那更是美味。
用料：
1-2个（根据大小）西红柿
1-2个（根据大小）鸡蛋
1根小葱
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打散放入碗中备用，鸡蛋不用打太久，10次8次的就差不多了。小葱切花。
西红柿洗净在上方划2刀
锅中放入适量的水，等水完全滚开之后放入西红柿滚几下，大概15-20秒就可以了。这样就可以把西红柿的皮脱下来了。皮比较影响口感，伊娃就特别不喜欢吃皮。
把西红柿捞出来剥皮。
剥好的西红柿切成块儿
锅中方入少许油，待油热之后放入西红柿转小火煸炒至浆糊状（参考下图）。
锅中倒入适量的水用大火煮。放点盐。待水完全滚开之后再煮3分钟。
打好的鸡蛋沿着汤的周围慢慢倒进去,但不要粘到锅哦。倒进去之后数3秒然后关火。关火之后再数3秒之后把筷子放进去摇一摇。
盛入碗中把葱花撒进去，尝尝味道，淡了可以再放点盐。因为是浓汤，味道不适合太淡。
榴莲往返の榴莲芝士三明治，好吃到没朋友
榴莲芝士控不要错过噢！！超级超级美味啊，简单快手
用料：
适量榴莲
适量芝士
两片吐司
做法：
吐司+榴莲
马苏里芝士
榴莲剁碎铺在吐司上面，一定要铺的满满一层噢，这样吃起来，真是太满足了
在烤箱里180°烤15分钟左右，烤到表面焦黄，外脆里嫩的，这是刚出炉的，简直太棒了☺️☺️（具体看个人的烤箱脾气噢）
烤好后装盘，加一些水果装饰，配上一杯黑咖啡☕☕，美好的一天开始啦
满满一口的榴莲芝士，真是太满足了，嗷嗷嗷
喜欢榴莲芝士的朋友可以试试噢，亲测特别好吃😌😌
咸蛋黄肉松饭团（粢饭团）
用料：
60克黑米
60克糯米
1根香肠
1根油条（小）
2~3个咸蛋黄
适量海苔肉松
适量白芝麻
做法：
黑米糯米混合洗净后蒸熟
平底锅刷一层油煎根香肠
保鲜膜铺平撒适量白芝麻
铺上蒸熟的米饭后依次放上香肠、油条、咸蛋黄碎和海苔肉松
卷起来，捏紧两头
对半切开，开吃吧
孜然炒绿豆芽＋鸡蛋
用料：
克绿豆芽
克油
1勺鸡精
克盐
根1/4葱
1个鸡蛋
4个干辣椒
1勺孜然粉
1勺花椒粉
做法：
绿豆芽泡会儿水，洗干净控水。 切点儿葱和干辣椒。
热锅冷油打个鸡蛋进去翻炒。
加入绿豆芽，葱，干辣椒翻炒。
加一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺半盐。翻炒到熟。 不用很久，几分钟看到豆芽不白就行。
关火，加入鸡精匀。
今天炒的特别好吃。
【生酮】牛油果奶昔
生酮下午茶·脂肪炸弹，无需烤箱，5分钟轻松搞定
用料：
1个牛油果
50克涂抹干酪（cream cheese)
1 tbsp100%可可粉(法芙娜)
1tbsp椰浆
做法：
先来个原材料全家福。椰浆确认不含糖，这款成分只有椰浆和水。100%可可粉不含糖。
将牛油果和涂抹干酪用打蛋器混合均匀。
搅拌均匀后放入椰浆和可可粉，继续用打蛋器混合均匀。
完成，装杯✌️，上面撒上自己喜欢的装饰(切记是生酮食材),我撒了点可可粉和椰片。Enjoy~
海蛎饼•福建仙游特色小吃
用料：
盐水豆腐
鸭蛋
地瓜粉
包菜
海蛎
蒜苗
瘦肉（前腿肉）
做法：
盐水豆腐捏碎
鸭蛋打匀（不知道为什么，反正一定要鸭蛋！）
蛋液倒入豆腐末里，搅匀加少许盐
加入地瓜粉
搅拌均匀
包菜切丁切末
倒入包菜末
准备海蛎
蒜苗
倒入蒜苗搅拌，加盐、加酱油调味
加水稀释
切肉块，大小适中
加入盐、料酒、酱油腌制
材料准备完毕。最主要就是味道要调的好
家用专用花柄勺。放铺一层，放入肉和海蛎
再盖上
完成
放入油锅炸
要勤翻面。要熟的快，可以拿筷子在中间扎几个洞
起锅。蘸着酱油醋蒜末调味吃，味道特别棒，外酥里嫩。福建仙游特色小吃。（拍的太暗了，其实看着挺有食欲的）
蔓越莓玛芬
有段时间没做烘焙了，有幸得到长蒂CKTF-32GS电烤箱，既有新烤箱入宅，当然要开光以贺，何况，试用报告的时间也期限至紧。还欠着很多稿件和照片，实在是忙得没有时间做太过费时的东西，而玛芬是最简单快捷的蛋糕了。
 
先做了香香脆脆的杏仁玛芬，真心不够吃，又做了蔓越莓玛芬。蔓越莓里的花青素是最有效的抗氧化剂，可以延缓衰老。既漂亮又有如此功效，这次就做多点，可以和闺蜜、朋友们一起分享。
 
蔓越莓的红是鲜红夺目的，在蛋糕中添加后就将原本淡黄色的糕体点缀得明艳动人。有太多时候，美味带给我们的，是视觉上的愉悦后味蕾也跟着绽放，即使是平淡之物都觉得分外好味，何况是这样诱人的蔓越莓玛芬噢……
用料：
200克低筋粉
80克鸡蛋
90克牛奶
100克蔓越莓
适量白朗姆酒
100克黄油
50克细砂糖
4大勺糖浆
1小勺泡打粉
做法：
将黄油在室温下软化，蔓越莓用白朗姆酒浸泡至软。
称量好所有材料和调料。
将泡软的蔓越莓沥去酒，切成碎粒。
在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液，搅匀。
分几次加入牛奶，搅匀。
加入糖浆，搅匀。
将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
继续搅匀成细腻的糊状。
加入大部分蔓越莓粒，轻轻拌匀。
倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的蔓越莓粒。
送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。
猴子面包——中种法
不知道为啥叫猴子面包，但是寒冷的冬天里，吃着肉桂红糖面包，感觉温暖许多。

㊙️整体热量：1731 kcal
     总重量：570 g
     303 kcal/100g

👩🏻‍🍳模具：学厨家的咕咕霍夫模具
用料：
#中种面团
182克高筋面粉
130克水
1.82克酵母
1克盐
7克糖
#主面团
78克高筋面粉
55克牛奶
7克酵母
10克糖
1克盐
17克黄油
#馅料
80克焦糖酱
50克红糖
6克肉桂粉
做法：
混合中种面团里面所有的材料，盐和酵母分开放，冬天可以用温水。混合到粗糙的状态，密封好室温发酵1小时，然后冰箱冷藏发酵14-20小时。
冬天可以不用放冰箱冷藏，并适当增加点儿酵母。
发酵好的中种面团，内部组织是丰富的网状。
把中种面团撕碎，和主面团的所有材料（除了黄油）混合，厨师机搅打3分钟左右将黄油加入，继续搅打5分钟，成一个比较光滑的面团即可，不需要揉出手套膜。
⚠️注意：根据面粉的吸水性不同，酌情增减牛奶的用量。
这是混合好的面团，醒25分钟。
将醒好的面团分成小剂子，搓成球。
小剂子滚上红糖和肉桂粉的混合物。
滚完后，红糖肉桂粉还有剩余的，可以留着做肉桂卷用。
模具中先涂一层油防粘，在加入一部分焦糖酱。
裹了馅料的所有小剂子放入模具后，淋上剩余的焦糖酱。放入温暖的地方发酵到模具八分满。
焦糖酱的量可以根据个人口味增减，我给的不算多。
发酵到8分满后，用锡纸包裹好模具上方，放入预热到180度的烤箱烘烤35分钟左右。
加锡纸是因为淋了焦糖酱，容易烤的颜色过深。
出炉后冷却5分钟左右脱模，倒扣晾凉，顶部刷一点焦糖酱，撒上坚果碎，大功告成啦，真的是超级松软啊。
芹菜猪肉水饺
饺子中较为经典的一种，主要馅料为芹菜和猪肉。
用料：
300g芹菜
300g猪瘦肉
两片生姜
适量盐
2个鸡蛋
适量小葱
适量食用油
做法：
将芹菜去叶洗好后，切成丁状
将瘦肉剁碎或者买的时候请师傅搅拌也可以。不过个人觉得自己剁的有弹性。然后打入鸡蛋，把生姜、小葱切丁还有切好的芹菜一起加入猪瘦肉搅拌，加入适量的盐。加点橄榄油或者食用油
馅儿搅拌好，放一边，准备饺子皮，菜市场有卖现成的，自己不闲麻烦可以擀饺子皮。
按照自己的喜好包起来。记住边粘合前一定要在周边加一圈水，这样包起来会很贴，下锅煮时不会散开
麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
6个线椒
3个小米辣
1勺水淀粉
20克食用油
10克盐
2勺生抽
1勺鱼肉鲜
做法：
一勺油，一勺水淀粉搅拌均匀备用
油温七成热，下鸡丝炸熟备用
葱蒜爆锅，下线椒丝，小米辣丝
下鸡丝翻炒
给菜调味，我们用鱼肉鲜调味料，可以替代其他的调味料，大厨味道一步搞定，翻炒香味儿瞬间迸发出来
根据自己的口味加盐和酱油调咸淡
点麻油，翻炒出锅
咖喱鸡肉饭
用料：
根胡萝卜
块鸡胸肉
个土豆
块咖喱块
做法：
食材切丁
下锅炒
加水加咖喱块
自制闽南烧卖         （笋干肉葱油馅•    含烧卖皮制作）
闽南烧卖的灵魂在于笋干、肥瘦相间的肉与闽南葱油、胡椒粉的完美融合。
Q弹薄薄的烧卖皮包裹着香味浓郁的馅料，且馅料相互融合间彼此分明，口感上极富跳跃感！
用料：
烧卖皮的制作：
500克面粉
适量水
 3克盐
馅料的制作：
500克腿肉
500克笋干
50克新鲜红葱头
3勺秘制葱油
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
3勺地瓜粉
做法：
烧卖皮的制作：
1.500克面粉加入适量凉水和3克盐揉成光滑的面团醒1个小时；
2.面团再次揉光滑，分成每块20克的小面团，擀成中间厚一点四周薄的烧卖皮（如图所示）。
馅料的准备：
1.笋干泡发切碎，入油锅翻炒后放凉；
2.新鲜红葱头去皮洗干净后切薄片；
3.腿肉洗干净沥干水用绞肉机搅碎。
馅料的制作：
将准备好的笋干、肉馅、新鲜红葱头，以及1小勺盐、1小勺糖、适量胡椒粉、3勺秘制葱油，一起混合成烧卖馅料。
闽南烧卖的制作：
每张皮如图所示包入35克馅料，制作成烧卖，入锅蒸20分钟即可。
贼好吃的冬笋炖肉
用料：
半斤小冬笋
6颗冰糖
一条五花肉
1根白萝卜
3大勺生抽
1包卤料包
1勺料酒
6瓣大蒜
3片姜
随意腐竹
3克盐
做法：
把五花肉洗下
放入锅中抄下水
过五分钟把五花肉从锅中捞起来，切成像图片一样。
另起干净的锅，锅中倒入少量的油，将五花肉下锅炒香，炒五花肉有点金黄色备用。
把从菜市场买来的小笋，放入高压锅中，加入几克的盐巴，这是为了让笋不割嘴巴的感觉哟！等高压锅的声音一出，就关火。因为笋不好煮熟所以要先压一下，一会用起来会更入味！
取一口干净的砂锅，将刚刚炒香的五花肉，还有高压锅里的小笋，一起放到砂锅里面，再加入大蒜，姜片，卤料包。然后再加入3到4大碗的水，吃饭的碗🍚哟
让砂锅里的好料都烧开了，加入冰糖，酱油，料酒，盖上盖子大🔥煮15分钟后转小火煮30分钟。
在这段时间里面把白萝卜切成块！
把腐竹泡好待用！
看砂锅里的肉炖的比较烂了，加入白萝卜再炖十分钟。砂锅里面所有的好料都炖烂了，加入泡好的腐竹，盖上盖子闷十分钟！这样腐竹就不会烂，而且也很入味😍。然后就可以开吃啦！！
皇冠面包
利用新鲜的西红柿制作的面包，天然健康美味！大家可以试试。
用料：
黄油50g高筋粉500g
盐5g糖125g
酵母5g
鸡蛋50g
番茄汁250g
奶粉15g
做法：
先将西红柿用磨汁机打至粉碎后备用
先将西红柿用磨汁机打至粉碎后备用
除黄油和盐不放进厨师机桶外，其他的材料全部放进厨师机桶里，用2档开机拌匀。
拌匀后，用3档高速搅拌至面团的筋度为6成即可停机
然后放进黄油，盐用2档搅拌均匀。
用3档将面团打至完全扩展即可停机
将面团放置常温下松弛25分钟，用薄膜盖好。
将面团分成每个40克的小面团搓圆，用薄膜盖好后松弛10分钟。
用烟囱模具，搓圆后每个模具放7个小面团。
用烟囱模具，搓圆后每个模具放7个小面团。
当面团醒发好后，刷鸡蛋液，表面撒少许杏仁片和杏仁粉，准备进烤炉
用上火130度，下火170度，时间25分钟
将面包烤至金黄色出炉
出炉的时候将面包轻轻地震两下，把面包的气排出来
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粽子
又到粽香情浓时，喜欢粽叶飘香的味道……前几天在小区团购群买了6条湛江海鲜粽，花了150大洋，太奢侈了，对糯米豪无抗体的人，果断自己动手丰衣足食……
用料：
1500克，要洗几遍，把米皮洗干净，泡30分钟即可糯米（50条三角粽的量）
50片，多备点，有损耗粽叶和粽绳
馅料
500克花生
20个咸蛋黄
40朵香菇
40小块五花肉
适量盐(放香菇和五花肉)
2勺生抽(腌五花肉)
3小勺白胡椒粉(腌五花肉)
克蚝油(腌五花肉)
1小勺料酒(腌五花肉)
做法：
煮粽叶，冷水下锅，水开煮3-5分钟即可，能闻到粽叶飘香就可以了。
腌制五花肉，把佐料全部放下搅拌均匀，放冰箱冷藏3个钟，越久越入味，可以稍微放重点的盐，要分点盐味到裹糯米里面。
所有馅料大合照，有瑶柱的可以放一粒，粽子更好味😋，家里瑶柱刚好吃完了，没来得及买，将就吧……，花生和香菇也要泡2-3个小时。香菇泡发后捞出沥干水分，放适量的盐用手抓，让香菇把盐吸引进去。
三角粽成品，千万要包得严严实实，要不然煮粽子的时候漏出糯米，那就宣布翻车了……
粽叶大小不一，包的粽子形状各异……
老公不吃肉粽，所以包了10条白粽。
我喜欢吃的蛋黄肉粽。
儿子喜欢的香菇花生猪肉粽，特意没放蛋黄的。
绿豆蛋黄酥
用料：
、猪油、水、绿豆、中筋面粉、
鸡蛋、生蛋黄
做法：
生蛋黄！放在锡纸上烤半熟备用
油酥面！就是猪油加面！选用🐷油比较不容易漏油酥！比较酥
油酥面
水油酥面就是水加猪油加面！水油面要和面比较软！这样不会漏油酥！水多➕一点点
把绿豆包住刚刚的蛋黄备用
水油面扭成剂子！水油面包住油酥面
杆成面片！
卷起来
对折
包上绿豆➕蛋黄的馅料！
放上芝麻！烤炉预热！上下火！5分钟180度！
最后涂上蛋黄！后面涂蛋黄呦！不然就糊啦
冰梨牛奶棒棒糖制作
梨子里含有多种维生素，纤维素，加冰糖对清热镇静、止咳化痰具有很好的功效，对润肠通便、肝炎、心脏病、肺结核等患者也非常适合食用。
       此款棒棒糖常吃对受凉止咳能起一定的辅助作用，但过多的食用甜品还是会对牙齿健康带来危害的。
用料：
180克老冰糖
60克麦芽糖
120克梨子汁
15克水
30克奶粉（全脂）
5克炼乳
做法：
用盐水将梨皮洗干净去核切成丁块，放枓理机开果汁档打成果汁。
所有的材料备齐。
在不粘锅里放入冰糖沬加水开小火搅拌溶化。
倒入麦芽糖继续搅拌溶化防止糊锅。
依次把炼乳、梨汁倒入糖浆里搅拌均匀，糖温熬至135度关火。无有温度计放一盆冷水，往水里滴上一滴熬煮的糖水，用手捏发硬即可。
乘余热快速加入奶粉充分搅拌溶合均匀。
把搅拌好的奶糖糊倒入上下两片的模具里。
将装好奶糖糊的上下两片模具合在一起，并用手压实压紧放置凉冷。
待凉冷将上下模具瓣开，再将模具四周轻轻瓣松，把棒棒糖取出。
取出来的棒棒糖用剪刀修剪去多余的毛边。
修剪好的棒棒糖用糖纸包好。
将包装好的棒棒糖装入筒内或开吃。
巧克力和牛奶棒棒糖也非常好吃的。
蒜蓉/蒜香小龙虾
决定每个节日更新一个菜！今年发现卖小龙虾的好多，尝试一次！ 另配了宽面条！！！
香辣味道方子在隔壁。
2019.5.20
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
4头大蒜
1根葱
6片姜
2茶匙糖
少许生抽
适量盐
做法：
挑选活力十足的小龙虾，注意看腹部要白净。
放一点盐水浸泡龙虾半小时，然后按图捏住，开刷2次，冲洗6次直到水不混。
处理龙虾头内脏器。
处理副爪和虾线，捏住尾部中间，一转一扽。
搞定控水，放一边。
葱姜蒜一堆
宽油下龙虾炸2分钟，炸匀即可
捞出，另起油锅。
一半的蒜中火煸香
葱姜放入
放入龙虾，加啤酒和水没过龙虾，放入盐，糖，生抽大火盖盖子。
十分钟龙虾捞出，放入另一半蒜，大火收汁。
浇汁上菜。
凉拌麻辣牛筋
用料：
牛筋
葱
姜
酒
八角
红油
花椒
生抽
陈醋
糖
做法：
牛筋洗净,飞水.放入高压锅
加姜,葱结,酒,八角,水,高压锅上气后压50分钟左右
等高压锅放气后取出牛筋
放凉后冰箱里冷藏1-2小时,切片,加麻辣调料拌匀.麻辣调料
红油2-3勺烧热,加蒜末,姜末,几粒花椒,2个辣椒炒香.离火.稍凉后加生抽,陈醋,花椒粉,麻油,少许花椒油,少许糖,葱丝拌匀即可
（2/3）抄袭人家菜谱大阪烧
照着b站上“MASA料理ABC”的指导视频做了大阪烧觉得超级好吃，但每次看一遍视频太麻烦了决定记录下来。嗯，我们真是太厉害了。
用料：
100g低筋面粉
少许盐
少许木鱼花
50g山药（村里买不着怒不加）
100ml牛奶
200g圆白菜
少许综合海鲜（seafood marinara mix）
2个鸡蛋
少许海苔碎
少许大阪烧酱
少许蛋黄酱
做法：
面粉中加入少许盐、碾碎的木鱼花、山药泥（没有！）、牛奶，搅成均匀面糊。
圆白菜切小块
一半面糊与一半圆白菜混合，加入综合海鲜，加入一个鸡蛋，稍微搅拌均匀。注意不能搅拌太过，否则面粉会起筋。
开小火，保持中温，锅中擦少许油，倒入面糊，用铲子调整形状，不要用铲子按压，不要摊得太大，小火加热3/4分钟至底面金黄，翻面。
盖上锅盖再煎三分钟，掀开锅盖，翻面再煎三分钟。
切开并检查是否煎熟，淋上大阪烧酱、蛋黄酱，撒上海苔碎和木鱼花。
虫草花鸽子汤
蒋蒋从小在煲汤文化源远流长的两广地区长大，外婆年轻时候在医药公司上班深谙药材滋补之道。在“汤水养生”的药膳文化熏陶下，日常也喜欢做一些滋补的汤水清润温补。今天做的是虫草花鸽子汤，做法很简单，虫草花味道也鲜甜，没有传统药膳的“药材味”，公公婆婆也很喜欢！

说起炖汤，除了食材好，水质也很重要！这边的水质真的不是很好（不造是不是因为地处长江下游加上工业化污染大） 家里的烧水壶用久了就形成厚厚的水垢，伴随着一股漂白粉的味道。我们家里用净水器十几年了，所以在自己的小家也装上了滨特尔净水器，400G大容量，双出水，净水纯水两种模式满足不同需求。萌趣大眼睛显示屏，安装师傅说我们这边TDS值一般170左右，装了净水器显示15左右，也没有那股子漂白粉味儿。造型简约大方，黑白配很好看呀！
用料：
适量滨特尔过滤水
1鸽子
100克虫草花
3颗红枣
15粒枸杞
3朵干香菇
一小块生姜
一小把小葱
20克料酒
做法：
准备好全部食材。
干香菇冲洗干净提前用清水净泡一刻钟。
鸽子放入清水里，加入料酒和姜片，准备焯水。
水沸后，浮起来脏兮兮的沫沫即可关火。
将焯水好的鸽子放入砂锅里，小葱打结，红枣、姜片、干香菇一起放入砂锅里。
准备装水，我们家用净水器十几年了，煲汤煮饭都会用到过滤水。这款滨特尔净水器双出水，清洗和直饮是分开的，一边直饮水、一边日用使用。400G超大水量，满足生活中的不同需求。平时煮饭炖汤烧水泡茶冲咖啡，都是用到滨特尔净水器的过滤水，说真的过滤后水质口感好太多了。
将滨特尔净水器的过滤水倒入砂锅里。
大火煮沸后转小火炖汤，根据你买的鸽子老嫩程度，炖1-1.5小时。
一个半小时后加入洗净的新鲜虫草花。
倒入枸杞，继续煲汤半小时，加盐出锅，撒一点葱花即可。在这里安利下小伙伴喝汤的时候撒青蒜叶特别香。
非常简单的滋补养生虫草花鸽子汤大功告成啦，秋冬天最适合汤汤水水清润滋补，全家人一起分享！
这个款滨特尔净水器是国家认证的一级水效，节能环保。纯白机身，滤芯安装在机身内部，造型洋气。扁机身小巧，放在下水槽柜子里角落不占地方。看到右下角那个小方块了嘛，漏水报警特别贴心。
屏萌趣大眼显示屏，实时显示出水TDS值，滤芯使用状态一目了然，简单明了家里长辈也看得懂呀。还有自动冲洗功能，比如外出旅游几天回家，一键式自动清洗，不残留水更健康。在这里特别感慨科技的进步，真的比老家老式净水器好太多了，以前那个每个月要手动清洗，oppa一直说反人类设计。滨特尔这个是抛弃式滤芯，避免二次污染。并且纯水产水率是国家认证的一级水效，低废水比，节能环保。
西红柿素砂锅（简洁快速版）
呃，请直接忽视图片中的那个饼。我想说的是旁边的西红柿素砂锅。这个做起来很快，而且又有味道。如果你也是砂锅爱好者，不妨偶尔用西红柿来调味。
用料：
1个中型西红柿
少许豆芽
1张豆皮
2根香菜
2朵鲜香菇
少许酱油
适量盐
做法：
西红柿洗净，切成小块，放在铁锅里炒出汁后加适量水，大火熬开后转中火。
在熬西红柿汤的时候，可以洗净豆芽、鲜香菇，并将鲜香菇切成薄片，豆皮切成丝
西红柿汤开后，直接放入豆芽、切好的香菇片和豆皮丝。煮5分钟左右就好了。
放盐，盛出，可以喝了。在碗里放入提前切成末的香菜，用这个汤一冲，非常香。
松茸炖鸡汤
用料：
300克松茸
3片姜
少许盐
半只鸡
10粒枸杞
5颗红枣
少许花椒大料
2勺料酒
做法：
从冰箱将刚刚从云南空运来野生松茸取出（注意：松茸一定要冷藏，刚采摘后三天内都可以作为刺身生吃，三天后就不建议生吃了）。
将松茸用小刀刮去尾部的泥，用清水快速洗净，放到厨房用纸上将水吸干备用。
将鸡肉冷水下锅过水，放料酒去腥。
同时，将佐料准备好备用。
将松茸切片备用。
提前烧好一壶开水倒入砂锅，将过水的鸡块，葱，姜，红枣，枸杞，花椒大料一起放入砂锅，放少许料酒，开大火，待水开后中火炖鸡。
炖鸡差不多四十分钟到一个小时后（时间自己掌握），将松茸放入再煮半小时。
关火，放入少许盐，清香可口的松茸鸡汤完成。
自制芝麻酱
自己做的芝麻酱特别香，味道特别正
用料：
100克芝麻
2汤匙芝麻油
1克盐
做法：
芝麻洗干净
太阳下晒干
锅中炒熟
破壁机打成粉末状
加入芝麻油和盐
打成芝麻酱即可
这是我做的量
腌制海螺
酱香味海螺
用料：
1斤半海螺
一小碗酱油
少许葱
做法：
海螺用水煮熟。
大碗里放入酱油、矿泉水、葱丝，再把煮好的海螺放入，腌制2小时即可食用。
夏季超级简单酒酿（米酒）制作
家里的酸奶机有米酒功能，但是我太懒，想到泡米蒸米就烦，于是从没用过。这几天看以前买的酒曲快过期了，就想着试着做做看。最近上海的天气比较热，我发现其实用不用酸奶机根本就没区别的。后来我就直接把罐子放窗台上了，2天出酒味，3天就完全好了！原来做酒酿炒鸡简单。
用料：
500g糯米
2-3g酒曲
做法：
糯米浸泡8-10小时后上锅蒸20分钟。-----懒人版直接去早饭摊上买几团糍饭，不过千万千万要注意，和老板讲清楚，糍饭不能碰到油，一点点也不可以，也不需要捏成团了，直接散的带回来就好了。
用冷开水把糯米打散，捞出来放在容器里。
安琪酒曲根据说明书上的配比，用冷水调开，均匀倒入糯米中。调酒曲的水不用多，够调开就好了。然后在米的中间用手指戳个洞，在洞里再撒一点点酒曲。
容器加盖，遮光保存（就是用布把容器包起来不要透光。如果容器本来就是不透光的，这步可以省略）。夏季平均气温在26-30度，把容器放在窗台上2-5天，期间可以打开观察一下，闻到酒香味就成功了！
开始吃吧！冰箱冷藏过更好吃噢！
电饼铛烤板栗
用料：
克板栗                   500
少量水
做法：
洗干净板栗用刀切个口子，放入电饼铛里再放水没入板栗一半就可以了
先开大火让板栗煮熟煮到水干，再开中火慢慢烤
出锅非常干净漂亮，喜欢吃糖炒板栗的，可再调糖水放入再烤干就OK了。
宝宝食谱：香煎龙利鱼
用料：
一块龙利鱼柳
适量洋葱
适量蒜泥
做法：
平底锅放油烧热，加入洋葱蒜泥爆香
加入龙利鱼柳，煎至两面金黄
温州名小吃 杏仁腐制作步骤
杏仁腐做为温州本土甜品一直长盛不衰，其实温州杏仁腐里面没有杏仁粉的，也没有一点杏仁的味道，这个原因不明哈哈，反正在温州没有杏仁腐的夏天是不完整的夏天,广受老少的欢迎。
用料：
10克琼脂
200ml牛奶
200ml椰汁
400ml水
做法：
选用乘风牌琼脂(几十年的老牌子了)其他牌子可能稍微便宜但是一分钱一分货,这个用量很少一包可以做很多很多,既然用量少为何不用最好的哈哈 有淘宝链接 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.
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琼脂剪碎 用温水浸泡30分钟
连水倒入锅中大火煮开后小火边煮边搅拌至琼脂完全融化(如有少许没有完全融化的可以过滤掉,这样口感会更细腻)
完全融化后加入椰汁和牛奶搅拌均匀,倒入容器冷却后放入冰箱冷藏凝固
凝固后取出切片,放入煮好的糖水和喜欢的水果(比较偷懒的方法是直接加水果罐头 嘿嘿)
最后放芝麻 葡萄干 和杨梅干,再加点薄荷水.浓缩薄荷水链接 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.
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大功告成!!!
拔丝苹果
用料：
1-2个苹果
适量油
适量白糖
适量生粉
做法：
把苹果切成块，用生粉均匀的裹在苹果块上
放入较多的油，放入苹果块，大火炸半分钟，捞出苹果块
待苹果块较凉，再次放入热油炸（分2次入油，能使苹果块锁水，外壳脆脆的口感）
关键步骤! 放入少许油，白糖覆盖油为准，用小火慢慢熬，待白糖全化开，成棕黄色，迅速倒入苹果块，一气呵成，拨动苹果，使其拔丝
家常红烧肉
从小到大被人说“瘦”的我，家传的菜谱竟然是红烧肉、粉蒸肉、条子肉、糖醋排骨……姥姥姥爷、爸爸妈妈相继离去，这些菜谱到我这儿慢慢却都忘啦……回忆，练习，记录下来，留住家的味道，爱的味道！
用料：
克五花肉500
克冰糖少许
个八角2
片香叶3_4
勺老抽3
片姜6
克盐少许
根葱少许
勺料酒1
块桂皮一小段
豆皮1张
海带少许
土豆1个
番茄1个
做法：
主要食材。另外还有葱姜、冰糖、李锦记老抽、少许盐。
焯肉。加一勺料酒。
煮肉。焯水洗净的肉块，加水淹过肉，加桂皮、八角一只干椒、几片香叶，大火开锅转小火40分钟（可视食用者爱好适当延长时间）。
煮好盛出，肉汤备用。
煮肉时准备1：豆皮打结。
煮肉时准备2：海带洗净、切片。
煮肉时准备3：土豆切小块。我个人对番茄有偏好，亦可准备4：番茄切小块。
干净炒锅，微量油，煸炒葱、姜、少许花椒、冰糖，放入煮好的肉块，翻炒，微挂糖色。
放入土豆块、番茄翻炒。
加老抽，至酱色适宜。倒入煮肉的汤，略淹住锅中食材。
放入海带、豆皮结
根据锅内汤的多少和个人口感，继续炖10到20分钟，因为加的辅料较多，可加少许盐。
开饭喽！
没有菠萝的芒果流心菠萝包
菠萝包没有菠萝有芒果，了解一下?
用料：
包体
40克黄油
3克盐
240克高筋面粉
80克低筋面粉
3.5克酵母
一只鸡蛋
65克细砂糖
147克左右，自己按面团吸水量调整牛奶
酥皮
35克黄油
30克糖粉
4克蜂蜜
15克奶粉
12克蛋液
66克低筋面粉
0.6克盐
内陷
适量芒果
适量奶油芝士
适量糖
做法：
包体所有材料除盐与黄油外，揉至扩展。再加入盐和黄油揉至光滑。夏天温度高，可室温进行基础发酵，大约60分钟，面团膨胀两倍大。
发酵的时间，我们来准备酥皮部分。
黄油软化好后，加入糖粉与盐，用打蛋器低速打发到蓬松状态，加入蛋液与蜂蜜打发均匀。筛入低筋面粉与奶粉，用手揉均匀，揉成长条形，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏保存。
基础发酵完的面团均分六份，排气，松弛十五分钟。
酥皮拿出，分成六份。
面团松弛的时间我们可以制作馅料，适量芒果加奶油芝士加糖，自己调口味了。
在酥皮底下与上面各铺一层保鲜膜，用擀面杖把它压圆压薄，撕开上面的保鲜膜。把酥皮包在面团上，用手按压贴好包体，再撕开剩下的保鲜膜。然后用牙签在酥皮上轻轻划线，放入烤箱里面不插电发酵，烤箱里面放一碗热水。二次发酵大约45–60分钟，发酵到1.5倍大。烤箱预热到170度，送进烤箱前，包面擦上蛋黄液。


中层上下火170度20分钟，酥皮上色满意后加盖锡纸。
出炉
拍照
趁热吃
真的好好好好吃。
腐乳海米空心菜
想做泰式空心菜，某宝买了虾膏，一查到到本地的物流信息就去买了空心菜，结果快递小哥来电：“你好，你是不是买的辣椒油啊，都漏了，我给你原路退回吧。”“哦”......只得用现有的材料鼓捣了一下，尝着还行吧。
用料：
半斤空心菜
3块腐乳
8瓣蒜
1把海米
一小碗料酒
6个小米红椒
做法：
海米洗净，料酒浸泡半天。空心菜洗净，梗叶切分开切段。腐乳块腐乳汁拌匀。红小米椒切斜圈。
热锅倒入海米、新料酒煸干，倒油翻炒出香加入蒜末，小米椒圈熟锅。
放入空心菜梗翻炒一分钟左右加入腐乳翻炒一会儿。
放入空心菜叶翻匀。
出锅
迷迭香煎小土豆
迷迭香泛滥。自己家种了几盆，偏又遇上不知道谁摘了一大把来交流赠答。摘下来的叶子没法种回去，只好想方设法将它用掉。好在，总有那么些新鲜的东西让人去尝试。
迷迭香煎土豆。土豆不稀奇，煎炸烹炒样样行。正值小土豆大量涌现的季节，当迷迭香遇上小土豆，很难预料它们的组合是不是会受欢迎。不妨一试。或许用橄榄油会更好，然而，橄榄油被折腾光了还未有后续，那就玉米油吧，没有太过特别的味道。
用料：
2克新鲜迷迭香
250克小土豆
适量玉米油
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
主料
迷迭香摘取叶子
洗净切碎
土豆洗净去皮
切成楔形块
锅中倒油，烧热
倒入土豆块，翻炒片刻
加入盐，翻炒均匀
在锅中铺平，半煎半炒
煎炒至表面金黄，加入迷迭香，翻炒片刻
撒入黑胡椒粉，炒匀
出锅，装盘