xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可味曲奇-小烤箱版
为12L小烤箱改编的食谱，失败了N次后才成功的作品，好挤，烤后也很蓬发，甜味适中
用料：
120克黄油
60克白砂糖
120克淡奶油
10克可可粉
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化后，加白砂糖打发至羽毛状
加入淡奶油，继续用电动打蛋器打发均匀
可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛（这次赶时间，偷懒没有过筛）
过筛后的粉类分次加入黄油糊中，硅胶刀翻拌均匀（这里有点费力，不过多拌几下就好了）
将曲奇糊分次装入曲奇裱花枪（下次试下裱花袋，应该问题不大，很好挤的），直接挤在不沾烤盘上就可以了……黄油足量，烤熟后很好脱盘，也不沾烤盘
烤箱预热150度，曲奇入箱后继续150度烤25min，出炉晾凉即可
过程没有拍照，献上我的💗爱心曲奇 分享一下
草莓酸奶烤吐司
只需几步就可完成的健康美味快手早餐
用料：
吐司
酸奶
草莓
做法：
草莓洗净
去蒂切成小块儿备用
取一片吐司，烤箱中层180度上下火8分钟左右（没有烤箱的可以用微波炉加热30秒）
取出烤好的吐司，先淋上酸奶（凝固性），再撒上草莓块儿
开吃！
林兹夹心饼干 仅需7步就能做好的饼干
用料：
45克黄油
35g糖粉
15g纯牛奶
20g杏仁粉
少许肉桂粉
55g低筋面粉
15g玉米淀粉
2g可可粉
适量杏仁碎
适量果酱
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，搅拌混合均匀
依次加入纯牛奶、柠檬皮屑、杏仁粉，每次都要先搅拌均匀后再加下一样
将低筋面粉、玉米淀粉、肉桂粉、可可粉混合后筛入，用刮刀搅拌至粉粒消失为止
将面糊装入宽花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出6cm左右长的条状。然后在旁边挤出另一条
在中间放上切碎的榛果或者杏仁碎，并压进去
放入上下火180度的烤箱中，烤12-14分钟，整体呈金黄色即可，取出放凉
将果酱涂在饼干底部，将两块饼干相叠
生酮花椰菜芝士饼
用料：
半个花菜
30克马苏里拉
3克洋车前子粉
适量调味料
做法：
1.花椰菜250克微波4分钟，然后打碎
2.加入3克洋车前子粉拌匀，加适量调料
3.摊成饼状，上面放芝士碎，放入锅里煎，可加入蛋液和油。
早餐三明治
用料：
2片面包
1个鸡蛋
1片火腿
适量生菜
做法：
可以选择面包机做出来的面包，也可以自己买吐司
准备三明治里面的食材，番茄，火腿，鸡蛋，生菜
火腿切片，西红柿切片
煎鸡蛋
将所有的食材依次序放在面包上，撒一些番茄酱和芝士，味道更佳
摆盘
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抹茶红豆软欧（植物油低脂版）
连续做了几款低脂软欧，感觉还不错。身边有朋友也需要方子，就总结一下，供喜欢的朋友略做参考。由这个方子可以调配出各种自己喜欢的口味，比如巧克力软欧，红酒蔓越莓软欧，红糖核桃软欧等等……
用料：
A波兰酵头
55g         中筋粉（金*鱼）
1g         即时酵母粉
55g         水
B主面团
200g         面包粉（新良）
50g        自制全脂酸奶（或鸡蛋）
30g        白糖
5g        蜂蜜
40+20g        水
C料
2g        盐
2g        耐高糖酵母
7g        抹茶粉（宇治）
10g        玉米油
D料
适量       红豆馅
做法：
混合A料，盖盖子或保鲜膜，20℃室温发酵一晚，如果室温高，室温发酵一小时再放入冰箱冷藏12至16小时，发至起鱼眼泡。
混合A料和B料，B料中的水量不要一次性倒入，预留20g，少量多次用手揉进面团里。如果面团稀软，可少加，否则可多揉一点水进去，尽量多揉点水进去，因为低脂面包，含水量是面包柔软的关键（少量多次加至关重要）。
混合A和B的时候我先用刮刀拌匀，再用手揉。
这是我揉进全部水后的状态。有人会问“为什么没放盐，没放酵母，抹茶，油等等呢？”这是采用的后盐后酵母静置法；没放抹茶，是因为面团需要静置，过早放入怕抹茶氧化。充分拌好后的面团，遮盖好静置40分钟。定时器定时，该干嘛干嘛去，啥也不耽误。
经过静置后的面团，拉起一把，已经稍出膜了。
面团的两边分别放入C料中的酵母和盐，不放在一起的原因是，酵母遇到高盐会死掉。酵母和盐充分混入面团后，加入C料中的抹茶将面团揉到出厚膜状，再加入植物油揉到能拉出不易破的能透手纹的薄膜态。这个手脏，后面没拍了。
面团遮盖好，室温发酵至两倍大。取出排气，分成四份，把自己手中的面团想象成一个圆，每份从圆周边向圆心不断折叠，折成一个表面充满张力的紧致的球形，收口朝下，盖好，静置15分钟。
静置后的面团排气，包入红豆馅，整成自己喜欢的形状，比如圆形 ，三角形，橄榄形……。排入铺好油纸的烤盘，烤箱里放一杯热水（冬天气温太低，可放开水），关上烤箱门，如果是需要割包的造型，只发酵至1.7~1.8倍大就筛粉割包，筛粉割包前面团表面不需要喷水 ，有些人总也割不好就是因为面团发酵太足，发到了两倍大,太软，还有就是表面喷了水，湿粘，再锋利的刀一碰到面团就粘住了，这是个人一段割包血泪史后的良心总结。酵没发到完全就筛粉割包，烤箱预热的时间，面团会持续发酵，割口自然会裂开。如果你都发完全了，面团膨胀到顶点了，它还怎么裂口?发酵完后，取出烤盘，烤箱预热180℃。预热时，面团表面可按自己的喜好筛粉，筛出喜欢的图案。我偷懒，不筛。烤箱预热好后，将发酵好的面团送入烤箱，中层，上下火，烤6分钟后表面遮盖锡纸，再烤14分钟左右至成熟。烤温和时间长短可根据个人烤箱的脾气微调，目的就是烤熟。
虾仁培根意面
意面不必局限于用哪种，我用的螺旋意面，也可以用蝴蝶、直条、通心粉。。。Whatever 自己喜欢就好！
煮意面的水要到少许植物油，盐，这样不容易粘锅。
用料：
100g意大利面
50g培根
50g虾仁
少量彩椒
少量杏鲍菇（我随便从冰箱翻出来的）
2大勺意大利面酱（白汁）
少量盐
少量油（最好是橄榄油）
做法：
水开后放入油、盐少许，倒入意面中火煮5—8分钟，其间需要经常翻动，以免粘锅。煮好的意面捞出拌入一点橄榄油
煮面的同时处理其他辅料。虾仁开背、焯水，成卷曲状。
培根切片煎出油，放入杏鲍菇煎至微微发黄，撒些盐，放盘中备用（我正好有多余的杏鲍菇就一起做了）
依次放入焯过水的虾仁、彩椒、培根，翻炒片刻
倒入煮好的意面共同翻炒，倒入意面酱两大勺，加入少许盐、芝士粉调味（没有可不放）
完成
『糕』东北炉果
用料：
250克普通面粉
白糖80克玉米油80克
小苏打2克泡打粉5克
白芝麻适量鸡蛋2个
做法：
备齐食材
☞盆中放入玉米油/白糖，搅匀(1分钟)，打入鸡蛋1个，搅匀(1分钟)

☞倒入面粉/泡打粉/小苏打(过筛)，搅成絮状，揉成面团
☞烤箱此时预热，上下火170°/10分钟

☞将面团放在大理石台面上(防粘)，擀成20*15*1cm长方形面皮，切2cm宽小块，摆入铺好油纸的烤盘中(切一排摆一排)

☞表面刷层蛋黄液，撒些白芝麻，放入烤箱中层，上下火170°/20分钟，晾凉即食
烤小馒头：玉米油换成牛奶(60克)，白糖70克，也很好吃！
滋补阿胶膏
为了孩子的奶水，在外面买的那么便宜，阿胶最便宜的都八百左右一斤了一斤出五斤糕，外面卖四百多四斤，打死我都不相信他是一点没偷工减料的
用料：
克阿胶250
克红枣250
克冰糖120
克黄酒500
克核桃250
克黑芝麻250
克枸杞250
做法：
在外面买的阿胶膏太便宜肯定偷工减料不放心，自己做，简单又好吃，不粘锅不要用铁锅，买来阿胶砸碎，倒入黄酒炀化48-72小时
开始熬制阿胶前面顺时针熬就行了，不听的搅拌，刚开始很容易，就是熬时间四十分钟左右吧
熬成这个样子就可以了，这叫挂旗，这时候依次加入核桃，红枣，枸杞，芝麻，搅拌均匀，找个二百斤的胖子来搅把一般人搅不动。核桃和芝麻要炒熟，嫌麻烦的直接买熟的。一样一样的加，芝麻分三次
搅拌完以后倒入模具用力压实，用油纸铺在上下，一定要压实了，静置四小时以后切片封袋，一次一片，美味健康，我是给我媳妇做了增加奶量用的，买胶花了四百一，辅料70，工具花了170总共花费650出了三斤半糕，工具忽略不计，以后长期用，真的没有啥，只要你愿意动手，一切都是小问题
土鱿兰豆
用料：
400g兰豆
1只鲜鱿
若干盐
若干糖
若干水
若干蚝油
一瓣蒜
做法：
先将鲜鱿焯水，热锅下油爆香姜蒜，下兰豆翻炒下盐、糖、水，再下鱿鱼。最后下蚝油收火上碟
香辣蟹
第一次收到下厨房的申请礼物，特别激动，找找冰箱的食材，马上就动起手来
用料：
7只螃蟹
1个土豆
1个鸡蛋
3根西芹
适量年糕
半包味好美火锅底料
半个洋葱
1勺豆瓣酱
2勺料酒
适量葱姜蒜
做法：
螃蟹用刷子刷洗干净
对半切开。
螃蟹沾取蛋液，热锅下油（比平时炒菜多一些）螃蟹切口处放下去煎炸。变红捞起来备用
下葱姜蒜洋葱炒香，下一勺豆瓣酱炒出红油。
加入土豆西芹翻炒均匀，喷入适量料酒，加入适量的清水。
加入半袋味好美麻辣锅风味火锅底料。
水开加入煎炸好的螃蟹跟年糕～等再次沸腾，再煮俩分钟，尝尝咸淡。适量加入食盐。翻拌均匀就可以出锅了。
完成。超级入味好吃
减脂无油快手菜青菜鸡胸肉合渣
家里好久做一次豆浆，两个人老旧的豆浆机容量大，最少水位做出来都还是喝不完，因为喝得不过滤豆浆剩下底也都是渣。想起去年去朋友婚礼在巴东吃的合渣，做法参考合渣做的，快手不浪费又好吃，健身所以做的无油鸡胸肉版本。
用料：
1块鸡胸肉
1颗青菜
1碗豆浆渣
1把虾米(非必须)
适量盐
适量辣椒面
做法：
没有图啊，非常简单，鸡胸肉我是买回家就全部片好，用柠檬，蜂蜜，油，盐，腌制了分一次次的量冰冻起来的。拿出来解冻洗掉腌制的调味料，切丝。(没有提前腌制的可以切丝了加料酒盐腌制一下，因为切了丝入味快，洗菜切菜完了也就可以了)
青菜，可以使用上海青、春菜、天津白、菜心等味道不重的有梗绿叶菜，梗切小，叶切丝。
虾米用水洗一下。
豆浆渣到入锅内大火烧开，转至中小火倒入菜梗和虾米，煮至快熟倒入菜叶，豆浆沸了以后到入鸡胸肉丝滑开。
鸡胸肉丝熟的很快的，尝一下再加盐，因为虾米会咸，鸡胸肉也放了盐(怕味道太重可以腌制后洗掉)。
出锅装碗，撒少许辣椒粉，看个人口味加。
干烧金鲳鱼
品尝休渔期前最后的鲜海鱼
用料：
1条（重约520克）金鲳鱼
30克剁椒酱
10克小葱
10克生姜
20克大蒜
1茶匙料酒
1茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙盐
1汤匙白糖
1茶匙陈醋
2茶匙干淀粉
做法：
金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净
用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干
在金鲳鱼两面剔十字花刀
表面再拍一层干淀粉
生姜、大蒜切片，小葱斜切成段
准备好剁椒酱
锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼
煎至两面金黄盛出
锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味
再放入剁椒酱炒香
把煎好的鱼放入锅内
烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开
转中火加盖炖煮10分钟
开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末
万能手抓饼之黑米芝士饼披萨这叫啥反正好吃
酥脆的饼会拉丝哦！
用料：
若干克马苏里拉
若干克芝麻
若干蛋黄液
1张手抓饼
若干黑米
做法：
铺黑米
撒芝士
包起来
包好啦
刷蛋液
撒芝麻
烤箱180-200，20-30分钟
已经鼓起来了！
完美手抓饼
馅儿你可以自己加
好吃呀
麻辣香菇排骨炒蛏干
用料：
10只蛏干
250g猪仔排
5-8只香菇
一把花生米
5支朝天椒
5片姜片
3、4片香叶
8、10粒花椒
蚝油
生抽
盐
做法：
排骨飞水后，加料酒、生抽、少许糖腌制十分钟后煸至变色，九成熟即可
蛏干泡发后洗净备用
调酱汁，依个人口味
热锅中加入适量油，将香菇煸出水，盛出备用
重新起锅，加适量油，八成热后，煸香花椒、香叶、花生米，加入姜片和蛏干，蛏干炒稍软时，加入煸好的香菇和仔排，倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
万能简版意酱！披萨、意面、中式煮面随意搭
用料：
130g猪肉沫
半个洋葱
3个西红柿
1克白胡椒
1勺料酒
1勺盐
1勺耗油
半勺生抽
半勺老抽
做法：
食材洗净，西红柿切小块，肉沫放白胡椒料酒去腥，洋葱切丁（整个肉酱的灵魂就是西红柿，应季的话一定要买天然成熟汁多美味的，若没有这样的西红柿，那就需要加30-50g的番茄沙司了）。
开中火，热锅冷油，加入半勺盐，将西红柿块倒入锅中，这一步一定要注意防溅防烫哟🌻
待西红柿与油融合没有明显块的时候，导入腌好的肉沫与洋葱。
将洋葱和肉沫炒散，加入盐、生抽、耗油、老抽，煮三分钟左右，待洋葱和肉沫将酱汁吸收就可以出锅啦🌻

冰箱冷藏，要在三天内吃完呀。
竹荪干贝排骨汤
竹荪是食、药兼用的理想天然保健食品，风味之鲜美，冠于诸菌。
用料：
30g竹荪
5颗干贝
500排骨
3朵干香菇
5g干百合
5去芯莲子
2颗红枣
2片姜
3g盐
5g料酒
1000g清水
做法：
准备好所有食材。
竹荪剪去网状裙和尾，只留取根茎再切成段，在盐水中浸泡15分钟。
香菇、干贝、莲子、百合、红枣洗净浸泡10分钟。
排骨切段后，焯水洗净。
把浸泡好的香菇、干贝、莲子、百合、红枣连同浸泡的水一起放入沙煲或者炖盅内，放入排骨和姜片，
加盖留孔放入炉腔平板中间位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃烹调1小时。
取出加入竹荪，放回炉腔，蒸汽温度100℃继续烹调8分钟，喝前加入盐调味即可。
原味低脂烤芝士蛋糕
方子够一个6寸蛋糕+2个一人份的小碗。
用料：
#饼底
125g姜饼干碎
50g融化黄油
2大勺燕麦麦麸
#芝士糊
4个大号鸡蛋
5大勺/4大勺糖/代糖
400g脱脂奶油奶酪
350g冰岛酸奶
做法：
黄油在锅里融化。饼干磨碎，和麦麸一起放入黄油拌匀。倒进模具压实放冰箱冷藏成形。
鸡蛋打散加糖，再倒进奶油奶酪和酸奶混合均匀。手动蛋抽就好无需打发。
倒入含有饼底的模具。活底模下面再垫一个烤盘。烤箱150度热风30分钟。中间还是流动的就拿出来。冰箱冷藏一夜。
糖醋排骨
用料：
2斤肋小排
适量葱姜
适量料酒
适量老抽
适量冰糖.砂糖
适量醋
适量盐
做法：
锅加水,加排骨,加葱段,姜片,料酒,炖1小时
起锅,加油,加冰糖,小火融化,炒糖色
然后加入肋小排,翻炒均匀
加点料酒,酱油上色,醋.继续翻炒
加点盐,砂糖和水,继续翻炒```水不要多
然后大火收汁,把汤汁收粘稠,就可以盛盘了
猴头菇鲜虾汤
这道汤是非常简单的，食材也不是很多，但是味道鲜美滋补，尤其搭配了鲜虾，更是鲜味十足。猴头菇的肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，非常适合用来煲汤，搭配各种食材能起到更好的效果。猴头菇本身含有多种的氨基酸和丰富的营养物质，能帮助消化。对于那些食欲不振或者是恶心呕吐的人，吃了以后能得到明显的改善。而且对许多疾病如胃炎、眩晕等都有一定的治疗作用。许多年老体质不太好的人，经常食用猴头菇的话也有滋补和强身的效果！
用料：
1块猴头菇
4只海虾
适量海盐
100g小白菜
2勺蚝油
少许胡萝卜丝
2勺生抽酱油
少许小葱
少许现磨胡椒粉
做法：
猴头菇提前用冷水浸泡，需要反复换水，直至浸泡的水完全清澈为止。
小白菜洗净，轻轻地焯下水。
过冷水后捏干水分。
然后切大段备用。
把浸泡完全的猴头菇撕成小块，鲜虾洗净去虾线备用。
准备好小汤锅，猴头菇冷水下锅。
大火煮开，加入蚝油、味极鲜酱油，轻轻拌匀，然后转小火，炖煮二十分钟。
然后放入海虾，继续炖煮十分钟。
接着把小白菜加入锅内，喜欢喝汤的话，可以再添加点开水。
最后再加入胡萝卜丝、海盐、胡椒粉，再次煮开就完成了。
关火，撒上葱花，就可以上桌喽。
鲜味十足
养胃滋补
喜欢的小伙伴可以尝试一下哟。
酒酿,酒糟
用料：
半包酒曲
1500g糯米
一碗白水
做法：
将糯米洗好,放电饭锅煮熟,注意水不要太多.因为这边不好蒸,只好煮了.但效果也不错.重要的是熟了就行.
各大小超市都有卖的甜酒曲,一包1.3元,半包就可以了一包可以做6斤米.
趁煮饭的时间把酒曲捣碎.捣成粉沫状
饭熟了,盛出来晾一下
换了筛子过一碗生水,从上面淋下去就好了.稍微滤下水份.等个几分钟就行了.
找个坛子或者罐子都行,能密封的,底下铺一层份,慢慢一层饭一层粉的放进去.最后表面再撒一层.然后密封.20多度的气温.两个晚上就发好了.
看,这就好了,发好的甜酒应该是这样的哦.
日本豆腐番茄汤
很喜欢吃番茄。因为晚上喝，所以用蒜头来代替姜片。（一人食）
用料：
2个小的番茄
1个日本豆腐
2个蒜头
适量盐
适量素汤料
做法：
把番茄洗净去蒂，画十字，用热水烫一会儿，卷皮后，剥皮，切小块。
日本豆腐拆包装后洗净备用
热锅下油爆蒜
倒入番茄熬汁（这时候可以把蒜头挑掉）
加入水熬汤
汤滚后下日本豆腐，5分钟左右，调味即可。
营养黄金蛋炒饭
作为营养师讲究的是食物多样，美味好吃，所以这个蛋炒饭里面的食材包含了7种，在营养素里面还有维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，所以是符合营养师的用餐标准啦（笑～）
用料：
1个鸡蛋
2碗米饭
适量盐
适量酱油
1根玉米
半小根胡萝卜
30克瘦肉
2片梅林午餐肉
半根大葱
做法：
隔夜饭放冰箱冷藏半小时左右拿出来搅拌均匀，把米饭尽量弄得一粒一粒分开，然后加一个鸡蛋搅匀，放一边备用。
切洗准备食材：
掰好玉米粒
胡萝卜切小丁
大葱切圆片
肉切丁
午餐肉切丁

开火下锅，加油预热，把拌了鸡蛋的米饭炒一下，米饭翻炒几下出锅。


再加油把胡萝卜，玉米粒翻炒，然后下肉丁和午餐肉，注意下菜顺序。判断大概熟了以后把刚刚炒的米饭倒进来一起翻炒，加盐，加葱片，出锅前加一点酱油提色，即可。
香喷喷的黄金蛋炒饭就搞定了，上桌前加一把混合坚果，营养更加丰富
蛋黄元小饼干
蛋黄元是儿时的记忆，小时候超级爱吃啊！^_^
只需要三种材料的小零食，
无油低糖简单版，是最适合宝宝和老人的健康零食哦……
用料：
2个鸡蛋
30g（可根据个人喜好增减）细砂糖
60g低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分离，
将蛋黄打散后加入5g细砂糖搅拌均匀。
剩下的糖加入蛋清打发至硬性发泡。
打好的蛋清取1/3倒入蛋黄液中翻拌均匀。（注意是翻拌手法，不要使劲搅拌。）
加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
筛入面粉。
面糊装入裱花袋，剪一个小口，挨个在铺上油纸的烤盘上挤出一枚枚硬币大小的小圆圈。
预热烤箱至170，中层烤10分钟左右取出完全放凉即可。
时蔬鸡蛋面饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1小把新鲜蚕豆
50克猪里脊肉
100克面粉
1/4杯清水
适量色拉油
1勺料酒
适量盐
做法：
猪里脊肉洗净切成肉末，加少许料酒和盐搓揉至不出水；胡萝卜削皮切末，蚕豆去皮切末；
炒锅烧热倒油，将肉末下锅翻炒至变色，再倒入蚕豆末和胡萝卜末，翻炒1分钟后关火备用；
鸡蛋打成蛋液，冲入清水拌匀，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒状态，最后将炒好的肉末、胡萝卜和蚕豆料倒入面糊中，再加少许盐调味，搅拌均匀备用；
不沾平底锅烧热，倒入少许油润下锅，转成小火，然后倒入混合面糊，平摊均匀，小火煎2分钟左右，其间可以盖上盖子；
适当的转动锅子，使其受热均匀，看到蛋饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，同时继续转动锅子使受热均匀，1分钟左右，即可出锅。
五花肉蔬菜杂烩炒饭
夏日缤纷炒饭。在炎炎夏日，来个色彩缤纷艳丽的炒饭，再配上一杯橙汁或者菊花茶，简单舒畅！又不乏家常般的温馨可口。可以不必拘泥于饭桌前，捧上一大碗，哪儿风景好就往哪儿去。嘴里美食，眼前美景，乐哉快哉。
用料：
五花肉
芥兰
玉米
胡萝卜
青豆
香菇
食用油
盐
酱油
米饭
做法：
下米，煮米的同时准备材料。
准备材料：五花肉切细片，玉米、青豆剥粒，胡萝卜切丁，芥兰切细，香菇用开水浸泡至变软，切丁备用。一切准备就绪。
锅里小火热油，先剪五花肉和香菇，加适量盐，出锅备用。
再剪胡萝卜和青豆，这两个比较难熟，可加水盖上锅盖炖一会，差不多就加盐起锅。
然后再炒玉米粒，一小会后加芥兰一起翻炒，加适量盐。
米饭煮熟后加少量酱油，搅拌均匀。
最后米饭连同所有材料倒入锅里翻炒几下，搅拌均匀后起锅。开吃！
包菜炒鸡蛋，简单又好吃
包菜炒鸡蛋，简单又好吃
用料：
2-3个鸡蛋
半个包菜
3瓣蒜末
1勺蚝油
少许黑胡椒
做法：
1⃣包菜切丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
2⃣️蒜末炒香，放入包菜炒至变软，加入鸡蛋翻炒。
3⃣️加入1勺蚝油，盐，黑胡椒调味，炒匀出锅。
还有更多的美食做法，都可以来这里找灵感~
翡翠白菜饺
用料：
600g面粉
250g菠菜
200g韭菜
300g猪肉
适量盐
2g胡椒粉
3g芝麻油
15g葱姜水
做法：
菠菜洗干净放入烧开的水烫一分钟左右，捞出过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤，渣子不要只要汁。把菠菜汁加入到300g面粉里混合，揉成光滑的面团；另一份300g面粉加入清水和成白色的光滑面团。各醒20分钟左右。
韭菜洗干净切碎，猪肉切碎，放入胡椒粉、葱姜水、 芝麻油和盐混合，顺时针方向搅拌均匀。
双色饺子皮做法1：把醒好的面团再次揉光滑。把绿色面团擀成长形大片， 绿色面团刚好能包住白色面团。
白色面团搓成条放在绿色面皮的上面，卷起绿色面皮包住白色长条，把卷到最后多余的绿色切掉，并把两端的封口捏好。
把卷好的长条切成等量的小剂子。
把小剂子分别擀成圆皮.
双色饺子皮做法2：擀一块绿色的饺子皮。
在饺子皮的中心挖掉一小块圆形的面皮。
在饺子皮的中心被挖掉的地方放一团白色的小圆面团，比刚才挖掉的绿色小面团要大一点点。将白色面团按扁，并擀均匀，使之与绿色面皮紧密缝合。双色饺子皮做好了。
包法是：放陷，把饺子皮分成五等份捏起来。
再用拇指和食指把边边捏成五角形状。
用左手的虎口轻轻地握住饺子的白色和绿色的接口处，右手将五个边捏成白菜叶子的形状
，再把五片叶子向同一个方向推。用牙签压出每片叶子的纹理。
把胡萝卜切成片，白菜饺子底部粘点干面粉再放在胡萝卜片上面。
绿绿的白菜饺子做好了。
红豆沙椰奶芋圆
想吃就自己做了
用料：
30g西米露
200ml椰奶
100g红豆
适量白砂糖
适量南瓜
半个芋头
一个紫薯
1000g木薯粉
适量水果
一盒龟苓膏
做法：
红豆加水，比例为1:2，小火慢炖，煮至粘稠时记得搅拌避免沾锅，之后根据个人口味加糖，调整甜度
将南瓜、芋头、紫薯拿保鲜膜隔开后蒸熟，我是拿高压锅蒸的，大约蒸了40分钟，熟了后兑水+木薯粉揉成面团，芋圆跟木薯粉的比例为1.5:1，至于它们跟水的比例，刚开始要少加，之后再根据揉成团的情况去加水
将面团揉成圆柱状，然后切割小块，吃不完的话多撒点生分上去然后放冰箱冰着
煮西米露，白点消失表明煮熟，之后过冰水，味道会Q弹，然后煮芋圆，跟煮汤圆似的，漂浮起来表明煮熟，还是继续过冰水，再然后切割龟苓膏，将所有煮好食材放进去，摆盘，倒椰奶，加水果装饰～完成 (๑`･ᴗ･´๑)!!!
柠檬蜂蜜凉拌苦瓜
夏天燥热的天气很适合吃点苦瓜，但是很多人受不了苦瓜的苦味。这款柠檬蜂蜜版凉拌苦瓜酸甜清爽，比较容易被人接受，大家不妨一试。
用料：
1根苦瓜
半个柠檬
适量蜂蜜
做法：
将新鲜苦瓜洗净，用刀将苦瓜一切为二。
用勺子将切开的苦瓜里面的籽和瓤尽量去干净，这样口感会更加爽脆一些。
将苦瓜切成薄片。
切好的苦瓜放入容器中，挤入柠檬汁，加入适量蜂蜜。最后还可以擦一点柠檬皮进去，增加口感。
搅拌均匀就可以吃啦！
海带排骨汤
之前不知道海带也可以煲汤，家里那边大多数是用来做凉拌菜。有一次同事从老家带了很多海带，给了我一些，她说她们老家那边的海带好一些，煲汤很好喝，我才知道原来海带可以煲汤，自此开始爱上这个汤。
用料：
半条海带
半条排骨
4-5片姜片
若干花生
适量盐
适量鸡精
若干葱花
做法：
干海带放入盆中加冷水提前泡发。
花生加冷水提前泡发。
锅中加入冷水，烧开后放入排骨，煮1分钟后捞出洗净后备用。
海带泡发后洗干净，切小片（我觉得切小片容易入味，而且小孩吃方便些，喜欢大片的可以切大片）
花生泡发后，洗净和排骨装一起。
把排骨和花生倒入砂锅，加入适量水，我放了三大碗水，大家根据自己需要加水。盖上锅盖，大火烧开后,加入海带转中火炖煮大概一个小时。
汤熬好后，加入适量盐和鸡精调味，关火。汤舀入汤碗里，撒葱花。
奶香十足酥皮菠萝包
之前做过一个菠萝包，是有泡打粉的，味道重不好吃。 

一直寻寻觅觅，终于找到一个让我从心底觉得好吃的配方，特别是刚出炉时，可以让人哭，分给友人一半，友人吃过后说，我觉得你真的可以卖。

曾经，我很爱吃85°C里面的奶酥菠萝包，上面大大的酥皮，但从今天起，我只爱自己做的菠萝包，就是此配方。此配方是参考黑骑士老师的配方，我稍做改动，简化了一些，依然香酥无比。

这配方可以做4个菠萝包，不过建议做配方的双份，这样比较好做，因为有的厨师机少份量是揉不到的。

【份量：4个菠萝包 建议做双份】

TIPS：
1.配方中，我用了粗砂糖加糖粉，因为传统的广式菠萝包上面会有粗砂糖的，粗砂糖会增加酥皮的口感，若不喜欢的，可以全部用糖粉。

2.这个配方是做4个的份量，我建议是做配方的双份，这样操作起来会比较容易，因为有的厨师机少份量的话，和面钩是和不到的，如果和我相同机器的就跟我一样就行。

3.菠萝包因为表面盖着一层皮，所以对湿度要求不高，可以放在室温发酵。

4.菠萝皮刚和好的时候，有的可能会比较湿，可以放冷藏或冷冻稍微冻硬一点，再取出分割，揉圆，再放回冷藏备用，是在太湿，也可以加一点干粉，但不能太多，否则酥皮会硬。

5.前面的g数是4个份的量，后面的是8个份的量，方便你面选择。

6.酥皮会有多，多了的可以放冷冻，冻起来，用的时候再取出来解冻。
用料：
#菠萝皮：
65g，130g室温软化黄油
40g，80g糖粉
15g，30g粗砂糖
35g，70g全蛋液
15g，30g奶粉
87g，175g低筋面粉
#面团：
125g，250g高筋面粉
1.5g，3g耐高糖酵母
25g，50g细砂糖
4g，8g奶粉
60-75g，140-150g清水
1g，2g盐
12g，25g室温软化黄油
做法：
首先将室温软化黄油放入盆中。
搅拌均匀即可。
加入糖粉和粗砂糖。
搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，记住每次都要充分融合后再加入下一次。
搅拌均匀后加入低筋面粉、奶粉。
用软刮刀压拌均匀，成团即可，切记不能搅拌。
用保鲜膜包好，放入冷藏或冷冻，冻得稍微硬一点，方便分割。
稍微冻硬后取出，分割成25g一个的酥皮，搓圆后放回冷藏备用。
接着做面团部分，在搅拌桶里放入除了黄油的所有材料。
慢速揉成团后转中速揉至扩展阶段，能抻出粗糙的膜即可。

（同款厨师机，2档揉至成团约1分钟，转6档揉至7分钟）
加入室温软化的黄油。
继续用中速揉至9成，能抻出比较薄且光滑的膜即可。

（同款厨师机继续用6档揉至10分钟左右）
把揉好的面团取出整圆，放入盆中盖上保鲜膜，放在室温发酵至2倍大，孔洞不缩小，里面布满蜂窝状即可。
把发酵好的面团取出，平均分成4份，大约60-64g一个。
轻压排气，滚圆。
盖上保鲜膜，放入冷藏松弛20分钟。
取出一个松弛好的面团，重新轻压排气。
再次滚圆。
再取出一个酥皮，放在保鲜膜上轻轻擀薄。
盖在面团光滑面上。
慢慢的一边压一边转到面团。
将酥皮慢慢的包裹住面团。
一定要包到八九分满。
把包好酥皮的面团放在铺有油纸的烤盘上。
放在室温发酵至1.5倍大。
酥皮表面有明显的龟裂纹就可以了。
在发酵好的面团表面刷上蛋黄液。
放进预热好的烤箱中层，上火180°C，下火170°C，烤18-20分钟，烤至表面酥皮上色即可。

（根据自己烤箱情况作实际调整）
出炉后的菠萝包最好吃，是在忍不住咬啃了半个，太香了。
看一下里面的组织，很细腻绵密，非常柔软，隔天一样非常好吃。
若然，每天早上从这样的早餐开始，你会期待明天吗？
草莓季怎能少了草莓蛋糕卷
春天的味道，怎么能少了草莓🍓，草莓是装点蛋糕最佳水果，草莓蛋糕卷一直是儿子的最爱。
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
40克低筋面粉
5-6个草莓
12克砂糖
120克淡奶油
做法：
小四卷的方子最适合做草莓卷啦，做法：
1.四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，分三次加入砂糖打发至大鹰嘴状，湿性发泡即可。
2.蛋黄中加入10克糖、40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
3.将40克低粉过筛加入蛋黄糊中，z字翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋。
4.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中搅拌，然后全部倒入蛋白盆中，抄底法轻柔搅拌均匀，倒入28*28烤盘中，烤盘要铺上油纸。
烤箱170度预热5分钟，中层18分钟，即可出炉。
震动烤盘将蛋糕倒扣网架上晾凉。
晾凉后，铺油纸，翻转蛋糕，120克淡奶油加12克白砂糖打发9分硬状态，抹在蛋糕表面，下端铺一排草莓，用淡奶油盖住，用擀面杖带动油纸卷起裹紧，静止30分钟取下油纸。
用锯齿刀切段即可。
漂亮美味的草莓蛋糕卷就好了，是不是想来一块？
紫菜蛋花汤（烘烤版）
用料：
紫菜
虾皮
鸡蛋
盐
香葱
香麻油
做法：
准备无沙免洗紫菜一块
不粘锅里刷上少许油，放入紫菜两面小火烘烤
烘烤好的紫菜用剪刀剪小块放碗里待用
烧一锅水，放入虾皮，倒入鸡蛋液，勾薄芡。倒入烘烤好的紫菜里
撒上香葱，淋上麻油
不想做饭的看过来，懒人快手凉拌黑木耳
用料：
手抓两把木耳
5瓣大蒜
两个小米椒
4勺生抽
三根香菜
15粒花椒
10克白糖
1勺蚝油
1勺醋
做法：
准备蒜瓣，小葱，小米椒（最好是新鲜的），切碎备用。热锅后小火，放入花椒，蒜末，辣椒末翻炒爆香，开中火，加入生抽，蚝油，糖翻拌均匀。
黑木耳冷水下锅，煮沸调中火，继续煮4分钟即可，捞出冲纯净水迅速降温，放入碗中，摆上香菜末，葱末，把锅中烧煮的料汁趁热浇淋至香菜和葱末上，倒入几滴醋（我喜欢安昌酱园的手工醋，微甜色淡），喜欢麻油，又加了几滴手工麻油。
叮叮🔔，爽口的凉拌黑木耳好香啊，配上电饭煲预约的大米粥，一碗不够啊。
鱼香豆腐
用料：
1块豆腐
四分之一根胡萝卜
两根绿尖椒
适量黑木耳
5-6个红辣椒
半勺白砂糖
3克盐
15ml白醋
1勺生抽
20克胡椒粉
适量土豆淀粉
2瓣蒜
做法：
锅内加入适量食用油加热，然后放入红辣椒爆香。
首先放入切好的辣椒丝木耳胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入豆腐块，再接着倒入调好的鱼香汁（白醋，食用盐，生抽，胡椒粉，蒜泥，白砂糖，）大火翻炒两分钟，最后倒入一小碗淀粉水勾芡。
最后香喷喷的鱼香豆腐出锅喽！
奶香浓郁的日式红豆包❗️超级软，一次成功
✨哈喽，大家好吖！今天分享一款软到极致的奶香日式红豆牛乳包，放3天都很软的那种，夹心放了豆沙馅，软糯好吃不甜腻，做法简单，小白也能一次成功，喜欢的一定要试试哈！
👉做面包少不了揉面好帮手，有了博世厨师机，轻松解放双手，再也不用手揉到怀疑人生了🤭，手套膜很快就能揉出来，不仅可以揉面、还可以打发蛋清，淡奶油，效果都超赞的，烘焙必备神器～
用料：
250克高筋面粉
110克纯牛奶
10克奶粉
20克白糖
1个（58克）鸡蛋
25克炼乳
3克盐
3克酵母
20克黄油
240克低糖豆沙馅
做法：
准备食材，揉面用到了博世厨师机达人系列，智能传感揉面，搅拌碗容量有3.9升，1000W大功率，可轻松搞定1.9千克面团，操作简单，颜值高，大小适用，绝对的厨房好帮手～

先把除黄油以外所有食材放入搅拌碗中（盐和糖对角放）开启1档进行混合均匀
开3档搅拌到能拉出厚膜状态，破洞呈锯齿状
加入软化的黄油，继续搅拌至可以拉出结实的薄膜（取一块面团，用手慢慢抻开，能拉出均匀的薄膜）
整理成光滑面团，放容器中盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（用手戳洞不回缩不塌陷）
发酵完按压排气，分成8等份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
红豆沙也搓成8份，一份30克
松弛好的面团用擀面杖擀开排气，包入豆沙馅儿收口捏紧整圆
放入烤盘，送入烤箱二次发酵32度40分钟（没有发酵功能可以放一碗温水）

发酵好放一层油纸，用烤盘轻轻按压一下，一起送入预热后的烤箱中层上下火160度烘烤20分钟即可（温度时间仅供参考，具体按照自己烤箱脾气调整）

✨超级香甜可口的日式红豆包就做好了，好吃的完全停不下来哦～早餐搭配一杯牛奶太幸福了～
博世厨师机，玩转烘焙的幸福感和解放双手全靠它了～
蜜汁豆干
小时候的味道！
用料：
15克老抽
15克生抽
35克糖
3个八角
20克油
130克水
130克小油豆腐
做法：
插入蝴蝶棒，➕全部辅料（家里没有老抽用30克酱油替代老抽➕生抽），5分钟/V/小勺
倒入小油豆腐均匀放两边，8分钟/100度/小勺
18分钟/V/小勺，最后1分钟开量杯盖煮。            盛出装盘时稍微拌匀即可！
健康低脂酸汤龙利鱼-果果美厨
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
番茄酱
盐
5朵香菇
白胡椒粉
料酒
淀粉
做法：
龙利鱼切片加入少许料酒，盐，淀粉腌制半小时
香菇，蒜切片，青辣椒切小段备用
西红柿切丁，需要二小袋番茄沙司
少许橄榄油（也可以用其它油，我比较习惯用橄榄油）油热后倒入蒜片
随后倒入西红柿丁，这时一起加入番茄沙司，汁水炒出后加入适量的清水，我家三口就加了三碗半水，
汤汁煮啊煮，充分煮出西红柿的鲜美味道为止。
香菇也同时加入一起煮
最后将腌制好的龙利鱼片倒入，加入盐和白胡椒，大概二分钟就可以关火了。我加了一点青椒丝调味，吃起来会有点辣也可以不加青辣椒，加几根香菜也是很好的！
盛出开吃了！真的是好鲜美啊！
樱桃果酱
樱桃果酱真的好好吃好好吃
用料：
750克樱桃（去核）
250克冰糖
做法：
樱桃洗干净
去核去帝
去核好的樱桃和冰糖放进主锅
设置20分钟V键反转小勺
时间到后胶胶的状态就是好了
烤土豆
抖音上看到分享的，还不错。
用料：
2个土豆
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺椒盐
1勺食用油
做法：
把两个土豆洗净，不用去皮，切成条，过一遍清水洗掉淀粉。
把所有调料下土豆里拌匀。
烤盘铺油纸摆上土豆，烤箱一百八十度烤二十分钟。
外酥里嫩，还可以。
锅烙
岳父岳母大人带一个团来我家，想想做什么给他们吃呢，回想以前在饭店吃过的，就做个锅烙，很受欢迎。
用料：
猪肉馅
饺子皮
盐 
葱姜末
料酒
鸡蛋一枚
韭菜
做法：
讲肉馅和各种调料按照个人口味添加拌匀
锅内少许油，将馅包于饺子皮中，两边留口。
待底面硬了后加水，达到锅烙的1／3.盖上盖继续煎，待水干后出锅。
味道超级好
可爱小鸡水果拼盘
帮助宝宝多多补充VC和β胡萝卜素哦~~ ↖(^ω^)↗
用料：
橙子
胡萝卜
做法：
橙子横着切开，用横截面最大的部分做小鸡的身体，横截面较小的部分做小鸡的脑袋
胡萝卜做嘴巴、翅膀和腿
眼睛可以发挥想象力哦，我用的是海苔剪成圆形的，很方便。
无油低卡酸奶沙拉酱
各项材料均可根据自己的口味加减～
用料：
3大勺酸奶
1大勺蜂蜜
2小勺果醋/白醋
几滴柠檬汁
适量盐、黑椒
做法：
所有材料混合均匀就可以啦！～
三丝炒面
实训二十六
用料：
份面条
根葱
韭菜
午餐肉
肉丝
做法：
面焯水致软
韭菜焯水
肉丝滑油
白灼木耳菜
就像我之前说的，我最爱吃白灼各种蔬菜。这次是第一次做木耳菜呢。
用料：
半斤木耳菜
少许姜
少许辣椒
少许蒜
少许盐
少许味达美
少许鸡精
做法：
木耳菜洗净、摘好。
辣椒剪成丝，蒜拍碎，姜切丝。
木耳菜沸水滚一分钟，捞出放盘。撒入少许盐和鸡精，倒入少许味达美。将切好蒜、姜、辣椒ma上。
锅内倒油，烧至冒烟儿。
将热油倒入准备好的木耳菜上，辣椒变色，菜品OK.
木瓜酸奶昔
消食、解腻，外加那能使自己有点女人味滴木瓜，N多个不耽误，N多个小满足。
用料：
木瓜
原味酸奶
做法：
将半个木瓜去皮、去籽，切小块
切好的木瓜放入搅拌机里
再根据自己喜好倒入原味酸奶
搅拌机1档，搅拌30分钟即可
粤地白切鸡
这道年菜的主角是我的一个广东朋友@泡面要有蛋，女，28，编辑，广东湛江
“无鸡不成宴”，在和鸡有关的粤菜里，白切鸡可能是家家都爱吃，家家都会做的一道菜：不需配料，将整鸡放入微沸的锅中，反复提起、放下，慢慢浸熟后切块蘸酱就好。看着简单，但这“浸熟”，也有诀窍：提起时控干鸡肚子中的水分，确保内外受热均匀，再放入冷水冲凉，以使鸡皮爽脆，肉质鲜嫩。
两三人的小家庭想自制白切鸡过年，又不想吃隔夜菜，一顿解决一只鸡，想想就觉得“满腹压力”。在微沸的锅中浸熟，说着容易，但对火候的把握要求很高，这样说来做白切鸡又很难。不过最近突发奇想，只取两只鸡大腿，找个在微沸程度上恒温的锅，就可以解决“分量大、难把控”这两个问题了，再看看萌仔家的锅具，恩，可行~
用料：
2只鸡腿
2棵小香葱
1块姜
#酱料
1棵小香葱
1小块姜
1瓷勺生抽
1调料勺盐
3瓷勺油
做法：
准备好鸡腿，洗净。
紫砂锅中加入热水、葱结和姜片，选择“快速汤”模式
将处理干净的鸡腿放入锅中，炖煮40分钟
用叉子插入最厚的关节连接处，无血水则说明已煮熟，再放入凉水中浸泡10分钟取出切块
淋上葱油汁即可食用（也可蘸着吃），葱姜汁：姜擦成姜蓉，加入葱花和1小撮盐，浇上热油，搅拌均匀即可（可根据个人口味加入适量生抽）
爽口开胃的凉拌羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是超级蔬菜，含有多种维生素，美容养颜！但是羽衣甘蓝口感不是特别好，所以凉拌是不错的选择！
用料：
一把羽衣甘蓝
适量盐
适量糖
小半勺老抽
一勺生抽
五个小辣椒
半个番茄
一个柠檬
六瓣大蒜瓣
适量鸡精
一勺水豆豉
做法：
大蒜，辣椒切碎，番茄切小丁，柠檬挤汁备用
羽衣甘蓝开水入锅，让一丢丢盐，过水，两分钟出锅控水备用
加入各种调料拌匀！
美味营养的下饭菜！
台灣風波士頓奶油派 boston cream pie
波士頓奶油派的美國版本是用奶油蛋糕，對切後加上奶油餡，而台灣版本的波士頓派使用戚風蛋糕體，而且蛋糕要圓圓，鼓鼓的才漂亮，為了達到這樣的結果，練習好多次，終於抓到訣竅！分享給各位！
今天的夾餡使用新鮮淡奶油，牧場直送保鮮期只有21天，成分單純，混合了檸檬凝乳，好好吃呀！
用料：
使用15公分派盤的份量
28沙拉油
28牛奶
沒有牛奶就用奶粉8水23
34蛋糕粉就是低筋麵粉
40蛋黃2顆，大的
蛋白糖打發，硬性發泡
80蛋白2個，大的
25糖
12玉米粉
做法：
標準戚風做法，沙拉油跟牛奶混合均勻後，依序加入低筋麵粉，蛋黃，攪拌均勻，蛋白糖打發到硬性發泡，尖尖的！
取1/3蛋白糖混合蛋黃麵糊，再將混合後的麵糊與剩餘蛋白糖混合！重點重點重點，混合時，手勁要很輕，避免蛋白糖消泡
完成的麵糊，輕輕裝入派盤，盡可能將麵糊往中間集中，再進烤箱烘烤，烤溫170/120，烘烤12分鐘後，開一點點門，烤5分鐘，關門，改成150/120繼續烤，全程約45分鐘，出爐後倒扣
倒扣放涼再脫模
內餡可以使用動物鮮奶油150克加上糖15可打發，我這次用100克動物鮮奶油加上糖10克打發，再加入檸檬凝乳50克，再稍微打發
蛋糕水平切開，抹上內餡再蓋上蛋糕片，表面灑上糖粉，或是像我這次抹上一點點檸檬凝乳再灑糖粉
完成後放進冰箱冷藏幾個小時，定型後再取出切片，就能切得很美喔！超好吃的波士頓派，你一定要試試看
十分钟搞定的营养早餐！黄油煎蛋和鲜奶油咖啡
用料：
一个鸡蛋
约50g（按个人喜好）淡奶油
适量咖啡粉
20g（按个人喜好）黄油
做法：
全部淡奶油倒入在马克杯（杯子要大一些方便打奶油）用打蛋器打两分钟就好.

在一个稍大的碗里面打进一个蛋，从马克杯中分一部分鲜奶油到蛋中，马克杯里剩下的奶油直接倒入鲜煮咖啡即可.

另一边把蛋和奶油用打蛋器搅拌均匀（本来还要加黄油一起打，省事的话可以直接把黄油加在锅里面）

黄油块入平底锅小火化开倒入蛋液用平铲打撒煎熟，出锅挤上番茄酱即可.摆盘的时候可以再配上一些水果营养搭配
【Jese洁氏弹性素食】艾草青团
艾叶草为多年生草本，叶似菊，表面深绿色，背面灰色有茸毛，散发一股浓烈的清香，掐下一片艾叶，放到鼻子边。顿时，那种特有的艾草味儿一下就钻进了肺腑，馥郁的香味激活了大脑中许多沉睡了许久的细胞，蠕动着，把思绪拉到很远很远。
用料：
200克鲜艾草
300克糯米粉
100克粘米粉
100克红豆
10克细砂糖
10克精盐
做法：
第一步：鲜艾草，加入少量盐焯煮5-10分钟，沥水。
第二步：放入Jese变频破壁机中，搅拌至泥状备用。
第三步：倒入糯米粉中，继续拌入粘米粉、细砂糖，搅拌均匀。
第四步：揉成团子状，备用。
第五步：红豆开水煮熟。使用Jese变频破壁机的“冰沙”键，制作成馅料。
第六步：把团子压平，包入馅料。
第七步：开水蒸煮15分钟，即可完成。动图
最后配上糖浆，味道更佳哦。
随手摘下的艾叶，那种馥郁的清新香味，用它来制作成一顿美食，总能让我想起家乡的味道。
大家看完有没有想念家乡的这一口味道？
超简单原味奶茶
外面的奶茶不干净，自己做又好喝又干净，很好喝哟～美味原味奶茶
用料：
牛奶40毫升
红茶包1包
开水60毫升
糖（可根据自己的口味选择）
做法：
烧开开水，等到60度左右后灌进杯子里，取一包红茶包放进杯子里晃几下。颜色好好看～
泡好红茶后，加入牛奶和糖，奶茶就完工啦！
补气养血-五红汤
用料：
1把红豆
1把红皮花生
1把枸杞
8颗红枣
2勺红糖
做法：
1、红豆提前泡2小时，花生泡半小时，枸杞泡10分钟，红枣去核切开清洗干净。
2、将除了红糖外的其它4种材料放入锅中，加适量水，喜欢喝汤的多加一些。
3、大火烧开，中小火煮1小时，加入红糖再煮10分钟，补气养血的五红汤就做好了。
4、煮过汤的材料都可以吃，当然，也可以只喝汤。
在家也可以DIY的超高颜值的水果乌龙茶饮料
非原创，看到了自己做的，本身很喜欢茶类饮料的可以试一下，不喜欢茶类的不推荐，和对象在家可以diy一杯增加生活乐趣
用料：
半瓶乌龙茶
3-5颗草莓
5-6颗蓝莓
一片（装饰可不要）柠檬🍋
做法：
材料合照
草莓倒入杯中碾碎出汁
加蓝莓
倒乌龙茶就搞定了
完成✅
小草莓＠蛋挞水
用料：
2只鸡蛋
100克牛奶
65克淡奶油
35克砂糖
做法：
所有原料搅拌均匀，完成。
泰式大虾粉丝煲
用料：
一卷龙口粉丝
若干明虾
4瓣大蒜
一小撮香菜
70克泰国水妈妈虾膏
70克露莎士泰式甜辣酱
15克酱油
少许料酒
200克热水
做法：
粉丝用冷水泡软，切记是用冷水！明虾剪掉虾须，开背并挑出虾线，这样更容易入味，大蒜切沫。
大虾膏和甜辣酱淘宝都有售，菜谱中注明了使用克数，是为了方便不太会做菜的同学调味，可以买一个厨房电子秤先称好，这样味道不会有偏差。会做菜的同学可以根据自己的感觉来。
热油
倒入明虾和大蒜沫翻炒一会
加入少许料酒
加入水妈妈虾膏、泰式甜辣酱及酱油翻炒一会。
加入200克热水煮一会，让虾入味。
泡软的粉丝放在石锅里，没有石锅用别的小锅也可以。
将刚刚煮的虾及汤汁全部倒入石锅开中火慢煮，煮到粉丝吸收了所有的汤汁就可以了。
最后搅拌一下粉丝让粉丝均匀地沾上汤汁，撒上少许香菜就可以吃啦。
糯米蛋糕
尝试着在戚风蛋糕的方子里面加了些糯米粉，发现口感更加的绵软、细腻。。。
用料：
4个鸡蛋
60克色拉油
80克牛奶
40克低筋面粉
40克糯米粉
少许盐
2滴柠檬汁
50克糖
做法：
将牛奶加热到65度，加入一小部分的糖搅拌至融化，倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉，用蛋抽轻轻搅拌均匀。
分次加入两个蛋黄，轻搅均匀，盖上一块干净的湿布，放一边备用。
取另一容器倒入蛋白，加入少许盐、柠檬汁，打至粗泡，分三次加入糖，打至近干性。
取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
放入预热好的烤箱，150度45～50分钟即可。
锅边糊
记得小的时候妈妈经常自己做锅边糊，很久没吃到那种味道了，这次回国妈妈特意给我做了，就是记忆中的味道！
用料：
适量大米
适量捞好的小肠
适量新鲜的香菇
适量花蛤
适量小白菜
适量瘦肉
适量葱姜
做法：
大米磨成浆，外面有专门给人磨米浆的地方
把小肠切小段，花蛤洗干净备用
瘦肉跟香菇切片，生姜切末葱切葱花
小白菜切丝
把配料放大锅中翻炒，放入水烧开，呵呵这些忘拍了，补了张后拍的
用个小碗把米浆沿锅边淋上，米浆就会挂在锅边，慢慢成块，
重复上次步骤
趁着锅边滑入锅的时候抓一把小白菜扔入锅内
把锅边的所有米浆块铲入锅中，烧一会，关火
有着妈妈味道的锅边糊就做好了。
新手党零失败核桃酥（万能坚果酥方子）
第一次在下厨房发的方子是一个蔓越莓的，这次在原有基础上把蔓越莓改成了核桃碎，就成了核桃酥啦！！非常适合家里没有黄油的，而且最方便的是家里有啥加啥，这个方子基本是零失败！
用料：
200克低筋面粉
80克核桃
2克小苏打
100克玉米油（植物油都可以）
4克泡打粉
60克糖粉（白砂糖）
少许芝麻
1个鸡蛋
适量奶粉
做法：
先将80g核桃放入烤箱150℃烘烤10分钟，温度千万不要太高哦，不然会焦，到最后几分钟的时候注意观察，如果上色太深就可以先取出来了，不然会有一丢丢糊味
烤好的核桃拿出来切碎，这个看个人喜好是喜欢颗粒大的还是喜欢碎一点的，可以放菜板上用菜刀切碎也可以用擀面杖碾碎，看你用啥比较趁手！
这个不得不给各位强烈安利这个神奇！！这个是某宝9.9买的切蒜神器，买回来以后切蒜切姜切小米辣都超级方便，不仅不会飞得到处都是，又快又碎！今天突发奇想把核桃放进去！！！！呜呜呜～～真的爱了！拉几下就得到了上面的稀碎的核桃碎！解放双手的神奇呀！9.9买不了吃亏！你们真的可以试试！
一个鸡蛋打散备用！我们等会大概会用到2/3的样子，剩下1/3留着到最后备用
100g玉米油里加入糖粉和鸡蛋混合均匀，有条件的用手动打蛋器，没条件的跟我一样用筷子也没关系！搅拌均匀就好啦！！

可能会有人问，没有玉米油怎么办？可以用其他的油替代吗？可以！！只要是植物油就可以，不要用菜籽油哦！那个味道有点重😂

至于想用黄油的，这个方子不是很建议哦！
混合好后将低筋面粉过筛倒入（王小姐碎碎念:不过筛也是没关系的，我为啥要筛呢，不筛的话我斥六块钱巨资买的筛子不是白瞎了嘛）

然后加入小苏打和泡打粉！小苏打可加可不加，泡打粉一定要加哦，关系到它会不会膨胀！小苏打跟泡打粉超市都可以买到！

不可以用酵母，酵母跟泡打粉功效不一样！
上下翻拌将所有的东西都混合成没有干粉的面团！一定要上下翻拌不要顺着搅动哦，千万不要把筋膜搅出来！
倒入我们准备好的核桃碎
将核桃碎和面粉团混合均匀！充分混合好以后可能会不成团！！没关系！！问题不大！这个时候你只需要用你可爱的双手直接上手薅就好了！我揪下来的小面团一个是20g，做出来也比较迷你（因为我抠，这样做得多送人比较方便），如果你想要做大一点的就薅大一点的面团下来！
小面团捏圆用大拇指在中间按下去形成自然的裂纹！不喜欢这种裂纹的可以直接圆团团按扁，最后也是会有裂纹的！
中间刷上之前留出来的蛋液，撒一点黑芝麻做点缀
你们也可以中间加点坚果做点缀！机智的王小姐把吃剩的杏仁摁上去，竟然意外的好看呢！！

又到我们重要的烘烤环节啦！烤箱170℃预热10分钟，然后170℃烤20分钟就可以啦！
最后几分钟一定要观察上色情况哦！不然就会跟我一样杏仁都快烤黑了🤣

刚烤出来的不仅烫还软，放凉以后就超级酥！
酸菜粉丝汤
江湖救急的一道开胃好汤！
用料：
小的，1芽老姜    
1个独蒜
1大片泡青菜
1个泡椒
1把细绿豆粉丝    
适量油
适量盐
少许葱花
做法：
姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，准备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝容易被煮泥）；

热油下姜蒜片爆香；
下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；
掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；
放入粉丝，煮至透明无硬芯（掌握好火候，粉丝在热汤中还会继续成熟）；
调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。
泰式菠萝炒饭
10月份在温州吃了一次菠萝炒饭，是我吃过最好吃的菠萝炒饭啦！保存这个菜谱，看起来配料和我吃的很像！

这个菜谱是转载自一个“上饭”卖酱的牌子的，觉得好，所以添加了一些自己的说明，保存在这里！菜谱上写到要加入上饭泰式炒饭酱，我看了配料，觉得自己在家也是可以配出来的，所以大家可以不用买，临时自己配制也还可以的！
用料：
300克米饭
100克菠萝
55克鸡腿肉
1个鸡蛋
20克葡萄干
10克腰果碎
20克小洋葱
10克肉松
50克虾仁
5克小葱
做法：
泰式炒饭酱：蚝油酱，鱼露（没有用生抽或者味极鲜哈），咖喱粉（咖喱块的话就掰一小块，没有就不放了，😏），白炒糖，盐，和姜黄粉（就是姜粉吧），搅匀待用.
鸡腿肉切小丁，鲜菠萝切小块，大家都保持一样大小哈！小洋葱切丝备用.
鸡蛋提前炒制，不要炒太熟了，还有一些液体最佳，盛出.
热锅加油，炒制鸡肉丁发白，加入洋葱丝炒一炒，再加入葡萄干炒一炒.
接着加入米饭，炒起来，隔夜饭的话要碾碎哈，接着加入刚刚炒好的鸡蛋，这个时候由于鸡蛋还有液体，会和米饭充分融合，加入第一步调制的泰式炒饭酱🤫，在放入菠萝丁，一起翻拌炒制3分钟后出锅
最后摆盘，撒上坚果碎和肉松，大功告成！😄
银耳百合羹
用料：
银耳
百合
枸杞
做法：
银耳泡发。  用温水泡15分钟。然后取出，水沥干，切除根蒂，撕成小朵。
百合和枸杞。用两个容器装好，温水泡10分钟。
银耳入锅，盛水，水量要超过银耳稍微多一点。大火煮开，小火炖30分钟后依次放入百合和枸杞。
煮至黏稠状即可加入适量冰糖，待冰糖完全融化即可起锅装盘。
包子皮
用料：
200克面粉
100克矿泉水
2克克盐
15克糖
5克猪油
做法：
都拌一起揉，揉一会放进猪肉继续揉
揉成切面没有气孔
揉成条
切成小团开擀
开包
成
梅干菜烧肉
这道菜太好吃了，太下饭了😋，你们一定要试试
用料：
80克左右梅干菜
500克左右五花肉片
20克姜片
20克食用油
30-50克冰糖
35克生抽
15克老抽
50克料酒
100克水
做法：
80-100克梅干菜，泡至少1个小时
我用的是五花肉片，我觉得更容易入味
洗肉，5分钟/50度/速4.5
姜和油爆香，3分钟/120度/速小勺
把五花肉片放入主锅，这个肉片是长条的，可以中间切1-2刀，接着加入冰糖，我家是北方人，不喜欢太甜，所以冰糖我放了30克，正宗的梅干菜烧肉应该是50克冰糖。接着再加入料酒，生抽，老抽和水。设置25分钟/V/反转小勺
梅干菜把水分沥干，放进主锅
先设置5秒/反转速2，这一步是为了让上色更均匀，味道也更入味。然后再15分钟/V/反转小勺
出锅，喷香喷香的梅干菜烧肉就做好了
特别下饭，我能吃2碗饭，哈哈哈
香蕉酸奶昔
用料：
2根香蕉
2小盒原味酸奶
做法：
把香蕉切成小段
把香蕉段放入搅拌机，再倒入酸奶
搅拌十几秒钟即可
一锅三出：南瓜浓汤，蛋羹，蔬菜
每天为家人准备早餐，最重要的就是丰富多彩还方便省时省力。自从有了小美后，每天的早餐不单单是家人的期待，也是很多朋友的期待，我更是轻松了很多。
用料：
400g南瓜
600g水
100g土豆
一把生腰果
20g黄油
10g白洋葱
2个鸡蛋
150ml凉白开
1棵娃娃菜
1根胡萝卜
1把金针菇
20g酱油
20g香油
5g黑胡椒
3g盐
3g蒜泥
做法：
主锅里是南瓜，蒸锅组里下面一层是鸡蛋羹，上面一层是蒸蔬菜。
1.主锅加入洋葱，黄油，连皮带籽的南瓜，土豆，生腰果和水
2.盖上主锅盖，上面放上蒸锅组，下面一层是鸡蛋羹，上面一层是蔬菜。
3.设定23分/V/速度小勺进行蒸煮
4.时间到，把蒸锅组取下来
5.3分/速度10打磨煮好的南瓜
6.奶香味的南瓜羹就好啦
1.两个鸡蛋打散加入150ml（一个半量杯盖的）水，搅拌均匀
2.撇去泡沫倒入蛋羹碗
3.盖上保鲜膜
4.放入蒸锅组下面一层
1.胡萝卜和娃娃菜切丝，跟金针菇一起均匀地码在蒸锅组上面一层
2.盖上盖子，整个蒸锅组放在主锅上。
3.用蒜蓉，酱油，香油，黑胡椒，盐调好的酱汁拌匀即可食用。
欢迎交作业，多多交流
鸡软骨盖黄金炒饭
用料：
1份鸡软骨
2个鸡蛋
1/4个黄洋葱
3个姬松茸（可用其他蘑菇代替）
3勺生抽
2勺料酒
2勺糖
适量食用油
做法：
第一步：两个鸡蛋打散，倒入隔夜饭或冷饭当中，搅拌均匀，这样炒出来的米饭是粒粒粘着蛋的。放入适量的油，炒到米饭不粘、松散了就先盛出来放置一旁。
第二步：锅中倒入适量的油，先大火炒鸡软骨，炒至有点焦黄了放入洋葱和姬松茸，稍微炒软了放入2勺料酒，2勺白糖，3勺生抽，小半碗水，根据自己的口味可放入辣椒、葱花。3分钟后盛到刚刚炒好的蛋炒饭上。
口口都有鸡蛋的醇香和汤汁的甘甜，真的超级好吃！！
蛋黄饼干（全蛋版）
特别喜欢蛋黄饼干的清脆口感 试着做了下口啊不错呦～
用料：
2个鸡蛋
66克（我用的普通面粉56克+玉米淀粉10克）低面粉
40克白糖
做法：
准备好所有食材～蛋白 蛋黄分离～
10克糖加入白糖里～搅拌白糖融化
30克白糖加入蛋白～滴入几滴柠檬汁
打到硬性发泡～
1/3蛋白加入搅拌好蛋黄糊里 翻拌均匀
搅拌好蛋黄蛋白倒入剩余的蛋白糊 翻拌均匀～
筛入低筋粉 翻拌均匀（不可以画圈搅拌）
搅拌好面糊装入裱花袋 
挤成圆形 均匀挤到烤盘上 适当隔开点距离
蒸包子
包子(也叫馒头)，今天我正好蒸，顺便介绍一下。
用料：
水150克面粉300克
白糖或红糖适量酵母3克
喜欢的馅
做法：
面粉酵母放在盆子，把融化的糖水有点温度时倒入面粉盆子，全部揉成一团。我偷懒放到面包机揉。揉到光滑就让它发酵。
发到两倍大就切成小团揉圆。
放到锅里第二次发酵，发到大一点，手按上去能回就可以蒸，大发上汽后转中火15分钟，这时可以关火，不要马上打开锅盖，闷3到5分钟，这样不会容易回缩。
这个就是蒸好的包子，喜欢甜的可以多加一点糖，今天加的糖不多，不是很甜。
也可以包上自己喜欢的各种馅，这样吃起来更美味。
色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉
做完没拍照。图是百度的，图片是用新鲜的茶树菇，我的菜谱用的干茶树菇。
下次做完传自己的图~
用料：
五花肉
蒜苗
干茶树菇
姜
生抽
老抽
郫县豆瓣
料酒
做法：
茶树菇提前泡发，隔夜最好。
五花肉冷水下锅，水开后调中火，煮熟，标准是筷子能捅穿。
煮熟的五花肉切薄片。蒜苗切段，青白分开。茶树菇切段。姜切丝。
锅内少油，下茶树菇炒干一些，捞出备用。
锅内少油，油6成热下姜丝炒出香味，下五花肉。
五花肉炒至微微发黄，推到锅的一侧，在另一侧下豆瓣炒出红油，再混合起来。
加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，炒匀。
下茶树菇翻炒均匀。下蒜白翻炒至八成熟，下蒜青翻炒均匀后关火。利用锅的余热再翻炒几下，出锅。
手把手教你高效快手版越南牛肉粉pho
爱pho如我，每个月都要吃上几回，不管去到哪也要找越南餐厅来上一碗😋

在家当然也少不了一碗喷香的homemade pho啦. 不过牛骨熬汤八小时确实令人却步，但这版的汤膏做汤底的pho口味纯正，比起熬汤版又省了大把时间. 

爱pho的话不妨试试看👌🏽我自己是一直用这个方子 可以说一点也不输给国内的pho馆的汤头哈


recipe来自油管：
https://youtu.be/yslkYSjAPh4


（菜谱中汤底的配料适用一整锅，pho配料适用一人份 大家自己调整哈 汤料吃了一次保存起来放冰箱还可以再吃）
用料：
5片（一人份）牛里脊薄片
按量河粉
2.5勺鱼露
1-2个八角
1块桂皮
5粒丁香
1大勺牛肉汤膏
少许盐
适量砂糖
1只姜
1只洋葱
按喜好青葱
按喜好香菜
按喜好罗勒叶
半个青柠
1把豆芽
适量辣椒（我用的小米辣）
做法：
备菜：1）洋葱分两半，一半切块熬汤用，一半切薄片 2）生姜切片 3）柠檬切块（切的时候把中间有籽的地方避开 方便挤汁 4）辣椒切片 5）青葱切小段（留完整葱杆两个）6）香菜切碎 7）罗勒可以把叶子摘下来 也可以整根用 随意 8）干米粉用温水先泡上 9）豆芽焯水滤干
八角丁香桂皮放进煮料纱布包捆好（我用的一次性的布袋 超市都有卖 很方便）
开始熬汤啦😋 大火水烧热 汤膏入水搅匀
加入鱼露
加入盐适量
加入白糖适量（觉得pho汤头甜的可以少放或者不放 因为之后还会放入洋葱本身也带有甜味
放入洋葱块和姜片
放入料包 加盖转小火熬煮30min ⚠️30min后先尝尝汤 差不多了就把料包拿出来 继续熬煮 这时候就可以一边煮粉了
米粉最好事先温水泡过 比较容易熟哈 一开始准备所有材料的时候就可以泡上了 无缝衔接😉
米粉烫熟
沥干水分装入碗中
码上洋葱片 香菜碎 青葱段 牛肉片铺平 撒上豆芽 辣椒，之前留着的葱白入牛肉汤烫一会儿也码入碗中（之前看越南cook教的哈 说pho正不正宗就看有没有葱白段了嘿嘿😁）
浇上煮开的肉汤（一定要是滚烫的哈 不然牛肉不容易烫熟
先喝两口汤 再放入罗勒 挤上柠檬汁开吃啦😋😋😋
芒果千层蛋糕（6寸）
报的专业厨艺班老师给的菜谱，自己也做了几次挺成功的，希望对大家有帮助。
用料：
250g牛奶
40g糖粉
10g玉米淀粉
70g低筋面粉
3个鸡蛋
10g黄油
300g奶油
30g细砂糖
300g芒果肉
做法：
鸡蛋液打散，搅拌均匀。
把低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛，加进牛奶中，搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。然后过筛。
黄油隔水融化，将少量混合液加入到融化的黄油中，充分乳化均匀后，再将黄油面糊倒回到剩余的牛奶面糊中，搅拌均匀后放半个小时。
不粘锅小火加热片刻，离火，立刻舀入锅中，快速转动锅子摊开面糊，放回火上继续加热，边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以倒扣不粘锅，面糊自动脱落，依次煎好所有饼皮，保鲜膜包好冷藏半小时。
淡奶油加入细砂糖打发到硬性裱花状态
取出冷藏的饼皮，一张张撕开，用慕斯圈切割好，涂抹一层奶油，铺层芒果，直到放完所有饼皮，入冰箱冷藏半小时定型，取出后脱模装饰
蒸汽汤
又到换季的时候,应该吃点清淡的汤。
用料：
350克排骨
10克花旗参或人参
15克怀山
10克莲子
5颗红枣
5克玉竹
5克百合
5克麦中
5克枸杞
1000克水
做法：
将所有的材料洗干净。
把所有的东西放进锅里加水。排骨要先脱水。
蒸汽上来三个小时,我是用小美蒸的,家里如果没用小美的话可以用不锈钢锅加水蒸就OK。
三个小时后出来的成品,美味营养汤。
樱花酸奶慕斯（六寸）
#在家太闲系列#，学生滞留在家，就开始各种嚯嚯了。
用料：
✔慕斯底
100克奥利奥碎
25克无盐黄油
✔慕斯层
180克酸奶
300克淡奶油
10克（2片）丁吉利片
三滴粉红色可食用色素
三滴（可不加）柠檬汁
✔镜面层
5克（1片）丁吉利片
200克汽水
4朵盐渍樱花
做法：
黄油隔水融化至液态，倒入奥利奥碎中，混合均匀；在六寸蛋糕模具中垫一个圆形油纸，将混合的黄油奥利奥碎倒入模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
丁吉利片剪小片，放入冷水中软化3-4分钟，后挤干多余水分，隔水加热至融化备用。
在酸奶中加入三滴粉红色可食用色素，搅拌均匀。（不用怕过红，因为后面还要加淡奶油）
倒入融化的丁吉利液，搅拌均匀，放置备用。
用电动打发器，打5分钟左右，打至奶油微有纹路（五六成）
然后将之前放置的酸奶倒入淡奶油中，搅拌均匀，倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱中冷藏2个小时以上。
重复步骤2，把盐渍樱花放入水中，泡开，把汽水放气（一定要尽量放完气），再把丁吉利液倒入其中，搅拌均匀。
冷藏两个小时以后拿出来，讲汽水和丁吉利混合液轻轻倒入其中，再把盐渍樱花放入里面。
再冷藏四个小时以上，就可以了（可以冷藏久一点，脱模的时候也要小心一点，我的就是因为冷藏时间不太长，脱模的时候又粗鲁了一些，导致边缘有轻微破损）