xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式紫菜包饭
紫菜包饭和寿司是有区别的哈，也不用太纠结放不放寿司醋，喜欢就放点。我用2.5量杯大米刚好做出来5条成品，水量多少也有影响的哈。材料看自己需要，想料足点就准备多点，不想多了浪费的话就大概准备相应量就行！
用料：
2.5量杯大米
2个鸡蛋
1根水果黄瓜
半根胡萝卜
1小把菠菜
2根火腿（午餐肉）
适量肉松
1罐金枪鱼（蟹柳也行）
适量芝麻油
适量盐
适量沙拉酱
做法：
将饭煮好后趁热加入芝麻油和盐，不要一下子kuakua倒进去，倒一点拌匀试一下味道，不够的话再加点。
金枪鱼挤干水（或者油）加入适量沙拉酱拌匀，试一下味道，可适量加点盐。
鸡蛋打入碗中，加入5克左右玉米淀粉，15毫升左右的水，少许盐，充分搅拌均匀，摊成鸡蛋饼，切条备用。
胡萝卜切丝，热油下锅，加适量盐，炒熟备用。
青瓜切条备用，火腿（或者午餐肉）切条煎一下比较香。
菠菜洗好焯水大概30秒-1分钟就足够了，捞出过冷水后挤干水分，加入适量芝麻油，盐，蒜末（不吃可不加）拌匀备用。

海苔的平滑面向下，用饭勺将米饭铺好压平，放上材料鸡蛋条，青瓜条，胡萝卜丝，菠菜，肉松，金枪鱼（可以全放，也可以选择性放几样），再挤上沙拉酱，开始压紧卷成条。

两头切掉，看起来好看些。（两头切下来的就静悄悄吃掉吧）一般做完的时候我也吃饱了😏😏
吃不完的可以用保鲜膜保好放冰箱，想吃的时候微波炉叮一下就可以了，记得要翻一下面哦，不然一边热的，另一边还是冷的
切的时候刀两面稍微沾点水，这样切出来比较好看哦，切好挤上沙拉酱，撒点炒熟白芝麻，开动！！
芝士焗胡萝卜土豆泥（超简易版）
就是想让宝贝多吃点胡萝卜啥的，而我又不喜欢太过复杂的味道，就做了这道芝士焗胡萝卜土豆泥，宝贝吃了超级多
用料：
中型偏大一个土豆
200克胡萝卜
50克洋葱
1根火腿肠
适量马苏里拉
做法：
胡萝卜和土豆切小块，锅里蒸熟，取出压成泥，胡萝卜可以放榨汁机里，打成泥，放入碗里，烤箱预热200度
洋葱，火腿切成丁，锅里放少许油，放入洋葱炒香，加入火腿，稍许翻炒盛出放入土豆泥的碗中，
将碗里的材料加少许的盐拌匀，撒上马苏里拉，放入烤箱200度15分钟，具体视各家烤箱脾气定哦，简易注意观察，芝士上色后就可以了
青蒜炒鸡蛋
用料：
3鸡蛋
3棵青蒜
20克食用油
3克盐
适量香油
做法：
青蒜洗净待用
鸡蛋炒熟，青蒜滚刀切，待用
坐锅点火，锅内放底油，爆香姜末，下青蒜翻炒两分钟，再放鸡蛋炒一分钟，然后调味儿
点香油，出锅上桌
圣诞树桩蛋糕
圣诞节到了，应节烘个蛋糕
用料：
蛋糕卷
巧克力淋浆
做法：
淋浆，是巧克力和鲜奶油按2：1的比例，融化成淋浆
蛋糕卷见以前做过的做法
淋浆淋上去后，稍凝固后用有齿的刮刀刮一下，像树皮的样子就好了
💜芋泥蛋糕🍰层层美味
蛋糕胚用了小5卷配方
28*28方烤盘
绵软的蛋糕胚
细腻香甜的芋泥馅
还有香草味的淡奶油
特别治愈系的一款蛋糕🍰
用料：
🍰蛋糕胚
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
50克低筋面粉
50克糖粉
几滴柠檬汁
🍠芋泥
200克荔浦芋头
40克紫薯
50克牛奶
20克黄油
20克炼乳
20克细砂糖
🥛奶油
200克淡奶油
16克细砂糖
2-3滴香草精
做法：
准备原料，如果鸡蛋比较小，50G左右，低筋面粉只要40G；我用的是65G左右的鸡蛋
玉米油➕牛奶，搅打至乳化
筛入面粉搅打均匀
加入5个蛋黄，搅打均匀
无颗粒，顺滑；快递滴落且没有痕迹
蛋白放冰箱冷冻10分钟，加入玉米淀粉10G（主要为了增加蛋白稳定性，也可不加），几滴柠檬汁
50G分三次加入，粗泡加入第一次糖
细泡的时候，加入第二次
有纹路了加入第三次
打发至湿性发泡，提起打蛋器，有钱软软的小弯钩；如果蛋白打发过度，会开裂
蛋白糊和蛋黄糊
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀；不能划圈，不然会消泡
将蛋黄糊加入剩下的2/3蛋白糊中，同样采用翻拌的方式
搅拌均匀的面糊也是很顺滑的
从20厘米的高度倒入面糊，只要轻轻抖动烤盘，面糊就会分散均匀
震出大气泡
烤箱上下火170度，23分钟
烤了十分钟的样子，最后5分钟可以加热风模式
倒扣，撕去油纸，上面再盖一层油纸，防止水份蒸发
切去边缘，分成3份，一层蛋糕，一层香草奶油，一层蛋糕，一层芋泥，一层芋泥奶油（淡奶油➕芋泥搅打均匀）
层层美味
打包装盒，分享美味
青菜肉做的馄饨馅
今天早上包馄饨，就发个青菜肉的馅
用料：
五六颗（稍微大点）青菜
一斤多肉糜
适量生姜
适量盐
适量老抽
做法：
碎肉，几颗小青菜，姜末
我喜欢把青菜洗干净，放点盐，然后揉搓，再洗领，剁碎
放姜末，菜，需要的调味料
完成啦，包馄饨就是香
茴香馍馍
制作步骤简单 方便  营养美味
用料：
1个鸡蛋
盐
茴香
面粉
花椒面
做法：
取适量面粉 打入土鸡蛋 加入适量的水 
茴香切碎 将盐 花椒面一起加入面糊里
用勺子舀入热油的煎锅 煎至两面金黄即可
酸奶火龙果雪糕
方子里用的量都是适量，没有具体的用量，是因为模具大小不同，口味不同，所以都只能是根据实际情况来定量了。
用料：
适量酸奶
适量红心火龙果
适量细砂糖
做法：
准备好自己喜欢的模具。
红心火龙果切片。
摆在模具里，插上冰糕棒。
自制酸奶加入细砂糖，多少根据自己的口味来，搅拌均匀，要糖完全融化。
加入一些火龙果粒，多少也是随意。
略微搅拌一下，不要搅拌太很，就像要有浓有淡的感觉。
倒入模具，冷冻四五个小时就可以了。
脱模。
咬一口，真好吃。
自制羊奶鸡肉软狗粮｜老年狗子的零食代餐🐩
你们是不是不知道我家还有个12岁的老狗子？

2008年我以剪掉及腰的长发为筹码换取了爸妈对我养狗的批准～记得那个时候每天放学最期待的事情就是回家上网搜索狗狗的资料，藏獒金毛哈士奇 圣伯纳阿富汗灵缇 博美吉娃娃贵宾，总之各种品种的各种特性我是真的全部熟记于心（ps上学做功课要是这么认真我一定是年级第一🙄）

然后取名字的过程也很美好，因为很喜欢狮子王电影～所以叫他辛巴～

他来家里之前还准备了小摇篮小被子，专车送到家门口之后愣住了，怎么这么大一只啊😳（以为是小泰迪其实是巨贵…）

3个月的辛巴来家里第一天就在地毯上💩后来为了卫生就撤掉了～题外话 家里有狗狗的bb一定不要铺地毯！

总之，一晃十二年，挺快的，我妈跟我说辛巴才是这个家的主人，12年待在家里的时间比我们所有人都要长。
用料：
2大块约420g鸡胸肉
共100g西兰花/胡萝卜/玉米粒
30g羊奶粉
10g紫薯粉
一丢丢橄榄油（可不加）
做法：
先给特写～我做的时候他就嘤嘤怪了👻
西兰花剁碎或者搅拌机打碎
鸡肉同样搅碎～
混合均匀
加入羊奶粉拌匀
加入紫薯粉（也可以用新鲜紫薯）拌匀
肉泥看上去没什么食欲呢…闻起来也是…但是某狗很爱☺️
随便搓丸子，我做了11个每个50g左右
开最小火热锅，手慢的可以等锅热后先关火，全部整形铺好后再重新开火～两面看状态煎熟就行了
放在保鲜盒哈，冷藏3天，我试过放0度5天都ok，冷冻一个月（要用新鲜的食材制作）
米酒紫薯小圆子
不好意思，一个人手忙脚乱图拍的太少了
用料：
糯米粉
紫薯
自制米酒
白糖
水
做法：
紫薯切块加少许水放入搅拌机榨汁
紫薯切小块，糯米粉一部分加清水搅拌揉成光滑面团，另一部分糯米粉加入紫薯汁揉成面团
锅中加水烧开，放入紫薯块，糯米面团揉成一个个小圆子放进锅中煮熟。加适量白糖，米酒
清爽浓郁不冲突 夏天冰箱必备【椰浆🥥冰淇淋🍦】消耗奶油
这个方子有参考：奔奔妈咪

这个方子蛋黄是经过加热熟制的，所以不用担心生蛋黄吃进去不好哦

椰浆也可以用全脂牛奶替代，就可以做成原味的牛奶冰淇淋，在混合均匀以后加上奥利奥碎或者蔓越莓味道也很完美

可以做成冰棍儿也可以做成冰淇淋

做完的少女记得交作业
用料：
2个蛋黄
20克白砂糖（蛋黄用）
50克椰浆
微量一小撮盐
200克淡奶油
20克白砂糖（奶油用）
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄加20克白砂糖用电动打蛋器打发至蛋黄发白、体积增大
椰浆放奶锅，微火加热至表面出现小泡泡
迅速加入打发的蛋黄液和一小撮盐
边搅拌边加热至浓稠关火继续搅拌几下
从冰箱拿出淡奶油（至少冷藏8小时以上的）加入5滴柠檬汁、20克白砂糖打发至提起有痕迹（5分发左右）
加入晾凉的蛋黄液
继续用电动打蛋器打至均匀浓稠
倒入保鲜盒（如果想做成冰棍儿就倒入冰棍儿模具）放入冰箱冷藏至少5小时以上
挖出两勺（如果冰箱刚拿出来不好挖就稍微放在外边回温一会儿就很好挖啦）在杯子里放入芒果🥭啦，蔓越莓啦或者一点点奥利奥啦，就可以吃起来啦！非常清爽但浓郁！这一盒可以吃1个月！哈哈哈哈
【大恬的小厨房】南瓜核桃豆浆吐司
南瓜提前蒸熟～黏成泥放凉备用～豆浆也可以换成牛奶或水～模具7.5*7.5*7.5，依旧是水合法➕后盐法，水合法主页有～不想加糖的话可以忽略糖，改用低糖酵母
用料：
65克高筋面粉
5.2克糖
3克奶粉
35克南瓜泥
21克豆浆
0.5克盐
1克干酵母
5克黄油
做法：
高粉、糖、奶粉、南瓜泥、豆浆混合，水合法静置
静置完开始揉面团，揉成光滑状态时，加盐，揉至盐融化，干酵母溶于水中，加入面团中，揉出薄膜加黄油，揉出手套膜，最后加入核桃，也可以不加哈哈，开始一次发酵
一发完成，取出面团轻拍排气，滚圆松弛20分钟
松弛完后擀开卷起，放入吐司盒中二次发酵
二发到2倍大，烤箱180度预热5分钟，烤30分钟
出炉啦，稍微有点发过了😂
葱油鱿鱼虾双拼     •健康快手版
海鲜的健康烹饪方法，可以最大程度地保留海鲜的鲜味和营养，口齿留香回味无穷。
用料：
200克鱿鱼
13只剑虾
1小勺秘制葱油
1小段小葱
做法：
食材准备：鱿鱼洗干净切小圈；虾去掉虾线和剪掉虾须（虾线用牙签在虾头处挑掉）；小葱撕成细丝（如图所示）。
锅中水开放入鱿鱼和虾捞熟（三分钟即可）。
1.将捞熟的鱿鱼和虾沥干水摆盘；
2.加入少许生抽，放上一小勺秘制葱油和鲜葱；
3.另起锅热油（3勺），油较热时淋到鱿鱼和虾上面即可。
鱼香茄子
懒人下饭菜
用料：
4个茄子
1个青椒
6瓣蒜
适量葱
一小碟豆瓣酱
2片姜
适量酱油
适量醋
适量生抽
适量盐
适量糖
适量胡萝卜
适量瘦肉
做法：
茄子切成条状放油里煎成金黄色盛出备用，胡萝卜切成条状放油里煎一下盛出备用
切好配菜备用
调好鱼香汁，酱油，醋，糖调吃你觉得合适的口感备用
油加热后炒酱~放葱花~放肉~炒熟肉后放茄子 胡萝卜 青椒，炒一会放鱼香汁，快出锅放盐放蒜瓣，出锅。很简单吧搭配一大碗白米饭
【300大卡餐】南瓜杂蔬鸡蛋饼
共600大卡。分两份，一份300大卡。
有鸡蛋、绿色、橙色蔬菜、种子、面粉，包含了蛋白质，碳水化合物，脂肪，营养全面，做法简单，味道还很好吃。

早餐的话配上无糖酸奶和水果，午餐的话配上绿叶蔬菜和肉。
用料：
2个100克144大卡鸡蛋
200克48大卡南瓜
300克58大卡西葫芦
100克32大卡胡萝卜
60克209大卡全麦面粉
10克50大卡亚麻籽
50克14大卡青椒
5克45大卡椰子油
适量盐，黑胡椒
做法：
南瓜蒸熟。西葫芦，胡萝卜擦丝，青椒切小块，鸡蛋打散加盐和黑胡椒
所有材料混合搅拌至无干粉
不粘锅或电饼铛放少量油，倒入面糊，表面起泡时可以准备翻面。两面煎熟即可
广式月饼（无添加剂）
中秋将至，给家人做一点无添加月饼，我用紫薯/红薯做了给三脂高的老人家吃，低糖低脂十分好吃，口感香浓但是一点都不腻，可以尝试一下。
用料：
10克枧水
380克转化糖浆
150克玉米油
一只鸡蛋
10克吉士粉
500克低粉
做法：
馅料蒸熟趁热加少于糖调味搓圆备用
要做蛋黄馅就放烤盘 150度上下火刷白酒去腥 烤10分钟备用
转化糖浆（我用无蔗糖糖浆）+玉米油+视水搅拌乳化后加入吉士粉搅拌均匀，再加入低粉搅拌至无干粉状态，饼皮就做好啦~
用电子秤量饼皮21克，馅料29克，包好放在烤盘，等包够一盘用模具先沾些低粉一个个打模（避免天气热月饼花边化开）

烤箱上火190度下火150度  预热五分钟再放进去
表面喷水放入烤箱烤至表面微硬大概5-10分钟
取出刷上蛋液再放进去烤10分钟 换个方向继续烤5分钟即可（根据不同烤箱不同温度时间看月饼成色而定）
就这样做好了~
皮薄馅足蛋黄馅
红薯馅超级软糯，皮脆馅糯哦
生蚝汤
估计生蚝的那句广告词已经深入人心，“男人的加油站，女人美容院.”
哈哈哈，很多小伙伴都爱吃生蚝，烧烤，煲，蒸…各种吃法，
对于万物皆可煲汤的二姑娘，当然知道生蚝用来滚汤也很好喝呀，来个简单快手，奶白色的生蚝汤谱吧
用料：
随意，我这里是用了四斤（带壳的重量）生蚝
1个鸡蛋
200克香葱
3/4片姜
3瓣蒜
1勺盐
做法：
我买的是带壳的生蚝，所以先要过一下开水，这样比较容易开
开好的生蚝清洗干净，香葱切段，蒜头和姜切片，
热锅倒油，爆香蒜头
倒入生蚝，稍微炒熟，装碟备用
然后煎个鸡蛋，鸡蛋尽量煎老火一些
水烧开后，倒入生蚝，加入煎好的鸡蛋，和几片姜，继续大火烧开10分钟后，加适量盐调味
然后加入葱白搅拌煮约一分钟，最后倒入其余的葱段，拌匀，熄火
奶白色的鲜美生蚝汤出锅啦，一口气喝两碗😜😜😜
菠菜胡萝卜粉条馅儿包子
小时候外婆常会做的一个馅儿，还记得小时候有一次一口气吃了13个包子，9个菜包4个糖包，现在吃下5个都很困难，那时真是食量惊人。
用料：
面团配料
750克中筋面粉
3克酵母
3克白糖
500克温水
馅儿配料
600克胡萝卜
150克菠菜
50克干粉条
4克盐
3克花椒粉
3克红烧酱油
1.5克浅色酱油
1克白糖
5克植物油
做法：
晚上睡觉前把面调好，连盆放在空的锅里盖上盖子，室温发酵一夜（约8小时）
早上看到这个状态，拿出来放案板上
加干面粉揉5分钟排气，揪成乒乓球大小的剂子
菠菜焯水15秒，过冷水，切碎，挤干水份
胡萝卜刨细丝放笼布上蒸10分钟
粉条泡发切2厘米小段
放入全部佐料
拌匀
包包子手法演示
包成包子
锅上气后放入包子，大火蒸20分钟
出锅开吃
奶盐苏打饼干
口味：咸味，透着奶香。
口感：薄脆。
烘焙重点：面团要尽量擀薄、厚度均一，这样烘烤才会上色均匀，才能达到薄脆口感。
用料：
#固体材料（先放）
180克低筋面
2克酵母
0.8克小苏打
2克盐
30克芝士
#液体材料（后放）
30克奶油
70克牛奶
30克植物油
做法：
先放固体材料，再放液体材料，厨师机2档搅拌至光滑面团。（手工揉面耗时长些，钢盆变光滑时，面团也差不多了。）
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛大约10分钟。
把松弛后的面团放在烘焙油纸上擀平，尽量薄一些，这样烤出来才会脆。然后刻模。
放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移，直接把多余的面皮揭开即可，然后连纸直接放在烤盘上。
预热烤箱到180度，烘烤至12分钟时，请注意观察上色情况，这很关键！
PS：每台烤箱热度不同也会有所差别，请自行观察。
西葫芦鸡蛋饺
西葫芦，我们这又见节瓜，煮汤虽然甜，但是瓜的口感真实太诡异了～去嘎嘎香吃了一次西葫芦鸡蛋饺，瞬间爱上～～还是自己动手，丰衣足食吧
用料：
2只西葫芦瓜
6个鸡蛋
盐、油若干～
做法：
切丝儿～～～～
炒鸡蛋～～～～
热锅下油，简单翻炒西葫芦丝，加入鸡蛋混合拌匀，加盐，拌匀出锅（最近疯狂爱吃芝麻油，出锅前加了点芝麻油和白胡椒拌匀～Y(^_^)Y请叫我黑暗料理小达人），馅就酱紫弄好啦～PS:西葫芦丝炒久了爱出水，所以不要翻炒太久哦
最后，包饺子～～～
榴莲冰激凌
美味不可挡
这是我第一次在下厨房发菜谱，有什么不足的地方请大家多多关照，以后会再接再厉的😃
用料：
25克榴莲冻干粉
200毫升牛奶
2个蛋黄
250克淡奶油
100克白巧克力（可可脂含量没有特定要求）
做法：
蛋黄和牛奶放入奶锅中边加热边搅拌至锅边出现小气泡后离火，此时蛋黄已经达到了杀菌消毒作用。
离火后立即加入白巧克力使其融化，加入榴莲冻干粉搅拌至浓稠，待冷却后使用。
将淡奶油打发至8成发，加入到冷却好的巧克力蛋黄混合物中，搅拌均匀，装入模具中冷冻一晚即可。
椒盐千层饼
用料：
650克普通面粉（面团）
1个鸡蛋（面团）
3克发酵粉（面团）
380克水（面团）
60克低筋面粉（油酥）
50克植物油（油酥）
8克椒盐粉（油酥）
芝麻（表面）
做法：
将主面团材料放一起，和成一块偏软的面团，盖上保鲜膜或者锅盖发酵至两倍大。（根据各家面粉吸水性不同，水要增减十几克进行调整。发面这事，如果着急用，就把发酵粉用温水化开和面，再加入一勺白糖发酵会更快。我下午没事不着急，就直接放面粉里凉水和面。做多了，就能找到感觉，面团发酵和发酵粉多少，气温高低都有关系。）
做油酥，油加热泼到面粉中，加入椒盐搅拌均匀。
面团发酵好以后，揉光排气，擀成大片，抹油酥。
折起来。
再次擀开，折起来。擀的时候，先用手轻轻压平，再擀更容易。
重复三次之后，擀成大片。
切成长条，放入铺了油纸的烤盘。

表面喷水，撒芝麻，入烤箱二次发酵，烤箱下面放一盘热水，发酵快。
二次发酵以后，烤箱改烘烤模式，预热200度，烤约18分钟。
土豆丝饼
用料：
1个鸡蛋
2个土豆
1勺腊肠酱
适量盐
一勺蚝油
1个青椒红椒
适量面粉
做法：
青红椒切丝
准备一个不粘锅
姜老刀家的腊肠酱，拿出来添个味儿
以上材料搅拌好后加适量面粉，多少随意，看自己喜欢面多还是面少的，锅里涂层油就可以小火煎了
粳米小米打成米糊，土豆饼改个刀，一顿快手早饭就Ok了
炸藕片
用料：
1节藕
3克盐
适量油
适量烧烤料
适量孜然粉
适量芝麻
做法：
把藕去皮切薄片，大约是一元硬币的厚度，放进盐水里浸泡去除淀粉，然后沥干水分
锅里倒油，中小火，油有点热了，就可以放藕片了，你可以多用点油来炸或是像我这样少点油用煎的（炸完的油可以炒菜）
煎炸到这种微黄色，稍微有点硬度就可以，不要煎的太过，藕片很容易熟，千万不要炸厉害了，切记！
炸好的藕片装盘备用，像这个颜色就可以了
这时候锅里会有点剩油，藕片出锅就可以把火关了，让锅里的油凉一点，有点余温就可以，放入烧烤料，孜然粉（没有可以不放），（喜欢吃辣的可以放辣椒粉），芝麻，搅拌均匀
倒入藕片，让每一片藕片都粘到料就可以了，这个不需要开火的！
出锅，就可以开吃了！
鸡蛋布丁吐司杯【北鼎烤箱食谱】
吃够了吐司+煎蛋+牛奶的早餐，是不是觉得有点乏味了，今天我们来给早餐升个级，做一个有趣的鸡蛋吐司点心。这款鸡蛋布丁吐司杯做法非常简单，用料也很寻常，只需要简单的小心思就能做成华丽的早餐点心，外酥里嫩香气满满，大人小孩儿应该都没法抗拒吧！
用料：
6片吐司
20克融化的黄油
适量马苏里拉奶酪
【布丁液】
2个鸡蛋
80克牛奶
20克白砂糖
少许海盐和黑胡椒
【水果馅料】
适量香蕉，草莓，蓝莓
【香肠馅料】
1根小甜肠
适量冷冻杂蔬
【工具】
玛芬六连模
做法：
先来一张配料全家福
把香蕉和草莓切成小粒，蓝莓洗干净；冷冻杂蔬解冻，小甜肠切成小粒。
把布丁液的配料混合在一起充分搅拌均匀，其中，盐和黑胡椒放一点点点提味即可。
吐司切掉边，如图中一样每边竖切一小刀。
用手掌将吐司按扁，方便等下塑型。
用刷子把模具里刷一层黄油。
把处理好的吐司放入模具中，做成小杯子造型。
提前预热烤箱，选择『烘焙』模式，温度定在160°。
把准备好的馅料放入吐司杯子中，两种口味分开放。
在小杯子中淋上布丁液，不要装满，三分之二左右即可。
在馅料顶放少许奶酪碎，没有也可不加。
把吐司周围刷一层黄油液。
放入预热好的烤箱里，160°烤25分钟左右即可。
取出后脱模就可以吃啦！
麻辣日式脆皮豆腐（非油炸）
去🏮居酒屋总爱点—扬豆腐（日式炸豆腐），外层炸得酥脆的豆腐，入口却QQ，软软的，配上日式酱汁和热清酒特别搭，总一份吃不够。
这次升级做个麻辣版本的，不仅合适下酒，也更下饭。然后用少油【煎】的方式代替油炸，轻轻松松，花个几分钟就可以做出不输居酒屋的口感～
用料：
1块老豆腐
3大勺太白粉（木薯淀粉）
酱汁
100ml高汤（自然高汤水）
1大勺（15ml）豪吉麻辣川香汁
1.5大勺酱油
1大勺味淋
3克糖
10克太白粉
1大勺麻油
1把葱花
1小把辣椒丝
做法：
准备食材
老豆腐切成小块
煮一锅盐水，煮沸后放豆腐，转中小火🔥，盖上盖子10分钟左右（在盐水作用下，豆腐渗透压提高，让豆腐入味；盐和水比例2:100）
捞起豆腐，放凉后用厨房纸巾吸干豆腐水分。（每面都要吸干，才能下锅煎，不然就天女散花，炸锅了～）
豆腐每面沾上太白粉（木薯淀粉），完成后第一时间就下锅煎。
锅内倒入油，油量要没过锅底。锅7层热后放裹好粉的豆腐，直到每面都煎到金黄色！（煎一面要大约要2分钟左右）
另起一小锅，调酱汁：高汤（自然高汤水）+酱油+味淋+一丢丢糖+麻辣灵魂的酱汁—豪吉麻辣川香汁
酱汁煮到沸腾，加入太白粉勾芡水，直到煮到浓稠！
砂锅小火预热，倒麻油，放上煎好的豆腐，倒入浓稠的酱汁
撒上葱花和辣椒丝
麻辣加分项【up】：最后淋一小勺豪吉麻辣川香汁来提味点睛！！
丁丁炒面
西北姑娘的最爱
用料：
羊肉火锅
土豆
西红柿
绿辣椒
蒜
番瓜
葱或者老干妈，香菜也可
做法：
先将土豆，西红柿，绿辣椒，番瓜切成丁，把羊肉也切成丁，剥好蒜，把面条也切成小丁状
热油，爆炒花椒，放入羊肉，放点蒜，炒到羊肉变色有香味，加入西红柿，翻炒两下再放入土豆丁继续翻炒，倒入酱油，放盐，再放番瓜丁炒两下后加入水，水不要太多，淹过菜即可，中火加热。
另一锅煮面丁丁，煮好后凉水过一遍，倒入菜锅中，跟菜混合翻炒煮沸，放入剩下的蒜丁，看色泽可加点老干妈，味道就很不错了
夏日消暑蜂蜜水果龟苓膏
龟苓膏清热解毒，滋阴润燥，降火除烦，配上炼奶或蜂蜜更是口感爽甜，加上水果，口感更是丰富。
用料：
1勺蜂蜜
20克龟苓膏粉
450克水
适量草莓
适量弥猴桃
做法：
龟苓膏粉放入锅中，拿50克水兑开，搅至无颗粒。
倒入400克水，搅拌均匀后开中火煮。
煮至如图那样，沸腾起来后再煮一分钟即可。
碗里放过滤网，把龟苓膏倒进去，把浮沫和颗粒过滤掉。
盖上盖子，放冰箱冷藏一小时以上。
把弥猴桃切片，草莓洗净后对半切开。
把冷藏好的龟苓膏取出，吃多少就勺多少去碗里。
码上水果，再淋上蜂蜜即可。
你想吃炼奶味的，就倒入一勺炼奶哦，也是很好吃😋。
面包干
拯救老化面包
用料：
片面包
做法：
面包按个人喜好切成合适的厚度和宽度，烤箱不用预热，放入烤箱，90度热风烘50分钟左右，目的是把面包水份烘干，所以温度和时间可以自由调整，不固定的
凉透后，装瓶密封保存，有条件的可以放包干燥剂
贴好标签就好了
戚风蛋糕卷
早餐的那些事
用料：
8个鸡蛋
140克低筋面粉
40克（蛋黄部分）细砂糖
滴柠檬汁
70克牛奶
）蛋清部分（西沙糖50克¥
70克（蛋黄部分）玉米油
300克 （打发卷戚风蛋糕）奶油
做法：
蛋黄部分拌匀 
蛋清部分打发
清蒸鳕鱼
第一次做鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
3片姜
1勺蒸鱼豉油
不知克盐
2勺料酒
1瓣大蒜
根葱
克油
鱼露
做法：
盐，白胡椒粉，料酒，葱，姜腌制10分钟
加入少许鱼露，上锅蒸6分钟
蒸好的从锅里拿出来，倒入少许蒸鱼料，烧油淋上即可
天下第一豆角焖饼丝不油
做法简单，超好吃，不油腻，口感好。胃口好不好都能吃一大碗。配上绿豆汤，腐乳，西红柿等。
用料：
8两豆角
8两饼丝
7瓣大蒜
约1瓣大料
吃饭勺，一勺料酒
吃饭勺，两勺生抽
吃饭勺，一勺老抽
做法：
豆角拌段儿，大蒜切块，大料1个。
外购饼丝8两，够两人吃。该饼丝不是黄黄的油饼丝，所以做出的焖饼不油。
热锅凉油，先放入大料煸香后，再放入大蒜炒至金黄。
放入豆角，不断翻炒至豆角阴绿色。加入料酒一勺，目的去除豆角生味儿。翻炒再加入盐一勺。
加入开水，至于豆角齐平位置，稍低也可以。这时候盖上锅盖，闷熟豆角。
盖上锅盖，小火煮约15分钟，随时尝咸淡，是否熟，翻一翻以免糊底。这时候捞出大料瓣。
大概还剩一些水的时候，放入饼丝。
把饼丝放豆角上，就不要乱动了，以免锅底水泡饼丝，盖锅小火盖闷4分钟后，一开锅盖热气冒上来就是基本熟了。
加入生抽2勺，老抽1勺。生抽增加咸香味，老抽增色。
此时锅底还有点水，倒入的生抽和老抽就在饼丝之间搅拌均匀，还是不要整个锅搅拌，以免水泡饼丝。如果觉得不够咸，就加生抽。
观察锅底没水了，整个锅饼丝与豆角搅拌。翻炒的过程也把酱油炒熟了。做完后应该是没有水在底部的。
配上绿豆汤，开吃~
不过油的家常蒜香排骨
用料：
800克排骨
10瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
5克盐
1勺糖
3片姜
1段葱
2个八角
做法：
排骨冷水入锅焯水备用。
排骨加水加葱姜八角盐煮40分钟(时间视具体情况而定，排骨用筷子能扎动，又未脱骨)捞出备用。
蒜剁碎，加排骨生抽盐糖料酒花椒粉，将排骨腌制15分钟(时间充足的话，多腌制一会儿更入味儿)。
热锅加油将排骨连同蒜料一起入锅煎炒至排骨变色
出锅享用，好香！
潮汕咸酸菜猪粉肠汤
好吃又好做的一道汤，春夏秋冬都开胃
用料：
2到3条猪肠
一颗潮汕咸菜
两三片姜
做法：
猪肠洗净，切一粒姜穿过猪肠，半勺盐抓一下。咸菜洗干净，用水泡着
用砂锅煮开一锅水，拍两片姜进去
猪肠放进水中大火煮约5分钟再转小火煮15~20分钟，煮至猪肠变软，捞起猪肠切小段，再放回锅里中火滚
咸菜切片放入汤中，滚三到五分钟即可
紫米小软包 宝宝辅食天天学
之前也介绍过很多次紫米的营养了，它属于糯米类，所以口感黏糯好吃，还带着甘香和微甜。也正因为这样，紫米尤其适合用来制作甜品或软饼、面包里的馅料，只需要用电锅饭煮熟，再拌入砂糖，就是Q弹软糯的馅料了！

如果担心宝宝不爱主食，不知道紫米怎么样给宝宝做起来，那就更该看看今天要分享的这一款紫米小软包了。把紫米“藏”在了面包里头，宝宝吃上一个，既有饱腹感，又有了满满的营养。

建议月龄：12m+
用料：
面团
200g高筋面粉
2g酵母
20g细砂糖
2g盐
1个鸡蛋
90g牛奶
20g黄油
馅料
60g紫米
120g清水
15g砂糖
做法：
紫米浸泡过夜
紫米倒进电饭锅，加入120g清水煮熟
出锅的紫米趁热拌入砂糖捞匀即可成为馅料
紫米馅料倒出备用

最好用保鲜膜盖着，避免水分流失变硬
除了黄油，全部食材放入面包机揉匀
中途加入黄油继续揉至出膜
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵约30分钟，至2倍大小

可以使用烤箱发酵功能，也可以烧开蒸锅后熄火放入发酵
发酵好的面团耐心揉压排气至原本大小
面团揉成长条，分成等份
面团分为等分后滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
每份面团擀开
包入紫米馅料
整理滚圆，可选放入模具，没有模具可以放烤盘上
二次发酵30分钟
可选撒上面粉装饰
烤箱预热170度，烤15分钟即可

具体时间要看你做的面包大小作调整，我的面包比较小，如果比较大个就要延长烘烤时间哦
太香了！
松软喷香，馅料满满
做起来吧！
面条特色卤
面条好搭档
用料：
100香干
100面筋
100蘑菇
100猪肉末
50木耳
少许虾米
1个鸡蛋
少许水淀粉
少许葱
少许姜
少许大料
适量面酱
适量盐
适量酱油
适量料酒
半碗水
做法：
首先把香干切丝，面筋切小块，木耳泡发切丝，香菇用水焯一下切丁，葱姜分别切小
先把香干炒一下，盛出！然后再炒一下肉末，没有血色即可，盛出！放少许油，把葱姜还有大料放进去炒香，然后放香菇面筋，香干，木耳，虾米
翻炒，放少许盐，料酒，酱油，加半碗水，水开后煮5分钟，然后放面酱，匀开，放水淀粉，最后放鸡蛋，出锅
夏日，焦糖玛奇朵上飘了一朵绵云
星爸今年的夏季特饮，从绵云冷萃，到最近刚推出的绵云玛奇朵，和绵云抹茶拿铁
都颇受广大咖啡控的喜爱
殊不知几款简单的材料，在家就可以天天享受绵云给你带来的愉快感受

一层牛奶 
一层意式浓缩咖啡
一层绵密奶沫，仿佛朵朵白云坠入慵懒咖啡一般
顶部冠以特有玛奇朵印记 
那绵密滋味在口中层层绽放

来自 http://weibo.com/threecups
用料：
260克脱脂牛奶
双份浓缩咖啡
适量冰块
适量焦糖酱
一茶匙焦糖糖浆
做法：
先将18g咖啡豆磨粉，填压进手柄
萃取双份浓缩咖啡，放在一旁降温
使用任何一种奶泡壶都可以，这里我们采用的是法压壶
倒入120g脱脂牛奶，加入焦糖糖浆，上下抽打牛奶
直到阻力明显变大，出现浓密的奶泡，就ok了
取一个杯子，杯子里先加入冰块
再倒入260g冷牛奶
然后倒入刚刚制作好的奶泡
从奶泡中间慢慢倒入浓缩咖啡，这时咖啡会流入奶泡下层，浮在牛奶上层
最后特有的焦糖玛奇朵印记一定不能少，挤上焦糖酱
一杯冰绵云焦糖玛奇朵就完成了
香烤黑胡椒柠檬汁多春鱼（烤箱版）
绝对不腥！同样的方法还可以做秋刀鱼。
用料：
20条多春鱼
半个柠檬
适量黑胡椒
适量葱姜蒜粉或葱姜蒜
2勺料酒
适量糖
适量烧烤腌料
做法：
多春鱼洗净，去腮去内脏
如视频所示，多春鱼去腮时直接掐住腮，将内脏轻轻拉出鱼腹
烤盘铺锡纸，刷一层油备用
多春鱼中放盐、糖适量、放姜片，加料酒混拌。腌制20分钟，去腥。
腌制好的鱼倒出多余的料酒，控干。加少量烧烤料（任何品牌都可以，如没有烧烤腌料，可用辣椒粉、五香粉、白胡椒粉替代），加葱姜蒜粉（可用鲜葱姜蒜沫替代），加2勺油，混拌均匀。
将腌拌好的多春鱼摆上盘，鱼头冲中间，鱼身间隔出一些距离。
撒上黑胡椒碎、烧烤拌料在鱼表面。
柠檬切片，将柠檬汁挤在鱼上。
剩下的柠檬角，摆放在烤盘上，烤制后会有柠檬香。
烤箱预热，180度烤制20分钟，即可出盘。
这样做出来的多春鱼外酥里嫩，没有腥味。
丝瓜肉丸汤
用料：
1根丝瓜
4根葱
4片姜
4瓣蒜
1个鸡蛋
适量食盐
适量食用油
做法：
准备肉馅～我一般是自己买肉自己剁肉馅，总觉得自己剁的非常香。可以按照自己喜好加点葱姜蒜剁进去，味道更好～我之前还会剁土豆白菜进去。加点淀粉食盐料酒以及鸡蛋清备用～
丝瓜去皮切块，准备好适量姜丝，锅热倒油加入姜丝翻炒，掺水烧开放入丝瓜～转小火，用汤匙把肉馅弄成丸子下入锅中。⚠️一定要小火，不然容易浑汤。也可以用手搓丸子，哈哈哈，怎么方便怎么来～待丸子全部下锅成形以后，转中火煮到丸子全都浮起来就可以出锅了～再加点葱花，完美！
红烧鸡脖土豆
用料：
适量葱
适量糖
1个八角
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
500克鸡脖
3个土豆
做法：
鸡脖绰水撇浮沫。
土豆洗净削皮切小块备用。
热锅，放油，先入白砂糖翻炒至金黄色，然后加入鸡脖炒至变色，加入土豆及以上其他调味料，翻炒一下，添水至刚刚没过鸡脖，大火烧开转小火15分钟左右即可。
❤️我的减肥小食谱
用料：
❤️坚持
❤️勤奋
做法：
持之以恒
4月20—6月20日
18斤 59kg-50kg
简易大阪烧
早餐就要吃的简单点吧，如果再兼具一点点颜值就更好了是不是
用料：
3个鸡蛋
1/4个洋白菜
100g面粉
适量葱
2片火腿片
100g水
少许干虾米
少许生姜
少许盐
适量大阪酱
适量沙拉酱
少许木鱼花
做法：
我做了两人份，所以先把一颗鸡蛋打散与100g面粉100g水与少量盐混合，搅拌均匀。洋白菜与葱切碎备用
取出步骤1一半分量的面糊，放入一半的洋白菜与葱碎，再打入一颗鸡蛋，放入生姜泥（喜欢姜的话放姜丝也可以），干虾米，搅拌均匀，这就是一人分的材料啦
平底锅加油倒入步骤2一人分的面糊集中成圆饼状，小火煎至金黄，铺上火腿片（火腿片可以用猪五花肉薄片等肉类薄片代替）后翻面，确认两面熟透后就可以出锅啦（如果担心内部没有成熟，可以转小火后盖上锅盖焖几分钟）
最后将大阪酱抹匀，挤好沙拉酱，再撒些木鱼花就可以开动啦
老家味道~鲅鱼饺子
青岛盛产鲅鱼，据妈妈讲的传统，每年五一鲅鱼上市，女婿得买鲅鱼孝敬岳父。而今我住外地，女婿送岳父鲅鱼这一传统习俗自然是没法传承，反倒是今年过年岳父送女婿好几条新鲜大鲅鱼。那是爸爸年前特意去海鲜市场采购回来给我们准备带回北京的海鲜，一大泡沫箱，品种繁多。爸爸看家里冰箱放不下，还特意放在了他朋友的餐厅冷柜里保存，我们走时他跑去取回来给我们带走。
回北京就开始了居家肥宅生活，恰逢春节商场还没开门又有疫情影响，买菜稍有困难，这一箱充满浓浓爱意的海鲜，真的成了救命稻草。
过年没在老家待几天，疫情一爆发就赶会北京宅家里做起了良民。青岛美食还没体验个够，我岂能甘心？于是某日，我用一条鲅鱼，狠狠的解决了一下思乡之情。

续写菜谱时，已经是第二次做鲅鱼饺子了，比上次更娴熟，配比也掌握更好了，于是赶紧记下来，免得下次又忘了！等疫情过去，定要回青岛给爸妈包一次，好好孝敬一番。
用料：
【饺子馅】
一条（刮出肉泥约300g）冷冻或鲜鲅鱼
200克五花肉馅
200克韭菜
150g大葱花椒水
【饺子皮】
400克中高筋面粉
200克水
10克植物油
做法：
先泡一碗大葱花椒水，晾凉备用，一会搅鱼泥馅时用。
花椒20粒，大葱四段，开水冲泡，浸泡半小时，自然晾凉，过滤备用。
这是鲅鱼，南方叫马鲛鱼，据说有些地方叫刀鱼？叫法不一，但是同一款鱼，特意百度了鱼的图片放上来。
鲅鱼的鱼鳃和内脏去掉，血洗干净。
剁掉鱼头鱼尾，把鱼从中间剖开，用刀背把鱼肉刮出来，刮完一面，另一面的鱼刺可以慢慢取出来，再刮另一面。
剩下的鱼头鱼尾鱼皮，别扔，散点盐和料酒腌制一下，可以红烧着吃，很鲜美。
轻松取鱼刺，刀背刮鱼泥
刮出来的鱼泥约300g
买来的五花肉，可以买肉馅，我用小美自己搅馅，更干净卫生。
先把肉切块，用50°洗菜法洗干净，切1cm厚的片，平铺在密封袋里放冷冻室冻硬。
小美绞馅
几秒钟/速度10，打成小颗粒，盛碗中备用
再搅打鱼泥馅，这一步是关键，馅好不好吃，就看鱼泥馅做的好不好
鱼泥放入小美主锅，1分钟/速度10，搅打成鱼糜
再加入少许白胡椒粉，逐渐倒入晾凉的150g大葱花椒水，3分钟/反转速度3，给鱼泥搅打上劲。
直到如图里一样把水都吃进去，鱼泥光滑细腻，这样煮出来的饺子馅才会鲜嫩多汁且Q弹，不加水鱼泥会干柴，口感不好，也凸显不出鱼泥的鲜香。


再加入五花肉馅，生抽25g，盐5g，香油10g，花生油10g
3分钟/反转速度3，搅打上劲。
搅完的鱼肉馅非常劲道，做到这一步，就可以做水煮鱼丸或鱼饼啦！
最后加入韭菜沫，拌匀，鲅鱼韭菜肉的饺子馅就准备好了，香气四溢。
韭菜提前择好洗净，晾干水分，切成沫，备用。
和面准备饺子皮
400g面粉，加200g水
用小美和面，30秒钟/速度3-6，把面粉与水融合
再加10g植物油，开启揉面功能2分钟。
取出面团，看小美锅壁超级干净。
面粉推荐这款来自草原的硬红小麦磨的面粉，朋友老家出产，蛋白质含量高，麦香味浓，连吐司都可以胜任，价格比吐司粉便宜，79元/1袋（10斤装）多划算。
用它包饺子，皮薄馅大，久煮不破，面皮咬起来Q弹，贼好吃。我家几乎半个月干掉一袋面（10斤），绝对的碳水大户
取出面团揉光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
准备包饺子啦！
面板，切剂子的刀，擀面杖，挖饺子馅的小刮板，放饺子的盖垫，统统佩奇。
切一块面，揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子
把面剂子整理成圆柱形，上下横切面沾面粉，用手掌压成中间厚边缘薄的圆饼
擀饺子皮
饺子包法特意拍了视频，第一种比较简单，不用捏边，直接两手对起来，一捏，就可以了。这种包法属于手法比较熟练的一种，我家二姨就这么包，包得又快又好，可漂亮了。
第二种包法比较常规，先捏合饺子边，再两手对起来，捏出可爱的小肚子。
我和闺女一起包的成果
准备下饺子
锅里加足量清水，大火煮沸，下入饺子，用漏勺轻轻推开，避免互相粘连或沾锅底，待饺子浮上来，点凉水，点两次凉水，也就是说水沸腾三次，饺子就是煮好了，用漏勺盛入盘中。
吼吼吼，热气腾腾的饺子，冒着烫嘴的风险，忍不住马上尝一个，太鲜美啦！
最好是蘸着腊八蒜里的醋，又酸又辣，那个蹿劲，太爽啦！
再来一碗饺子汤，原汤化原食，太舒坦啦！
再附注一个剩余饺子馅的做法：煎鱼饼，超级美味的下酒菜。
饺子馅里加适量面粉，一撮小苏打（也可不加）一颗鸡蛋，拌匀，放平底锅小火油煎至两面金黄。
油煎鱼饼，超级鲜美，小零食，下酒菜！
黑椒杭椒牛柳
用料：
牛肉
杭椒
酱油
盐
白芝麻
耗油
糖
黑胡椒
做法：
牛柳切条，去血水，加蚝油抓匀。
杭椒洗净一支破两段去蒂
热锅下油滑牛肉，加酱油、糖少许翻炒。
下杭椒继续翻炒，至8成熟
撒黑胡椒、芝麻 出锅
虾饼
20190924 照着下厨房做的
用料：
克虾仁
勺柠檬
个鸡蛋
克盐
做法：
可以多放柠檬汁，料酒不知道会不会有酒味，
用的现成虾仁，所以在弄成虾泥这步可以随便把虾线挑出
可以不弄成球，直接放入模具
想弄造型，只有成功了1个
小手动起来
记录做过的一切
用料：
有关吃喝玩乐
做法：
用心品尝，用心学习。
合肥徽湘情缘三鲜豆皮做法培训
今天要给大家介绍的是武汉市最著名的小吃----三鲜豆皮。如果你来过武汉，如果没吃过三鲜豆皮，热干面，就等于没到过武汉，你只算是一个匆匆的过客。豆皮是湖北武汉的著名小吃。　在武汉，以前有个“老通城”的老字号，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。

“三鲜豆皮”，豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。传统的豆皮是在大热铁锅内完成，先把上好的绿豆磨浆加上一定比例的米浆和鸡蛋汁搅拌均匀，用大铁锅将搅拌好的浆汁平摊入锅，摊成面皮，再铺上一层糯米，淋油，撒入馅料，翻盖上摊好的浆皮，盖上盖子，热数分钟，撒上小葱花，起锅。最后切成5-8厘米见方的小块，3-6小块左右一份盛盘。

想当年，毛主席还到老通城去吃过豆皮，因此你错过的不仅是美食，而且是湖北武汉的文化。在武汉豆皮多作为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，武汉人是百吃不厌，中午或晚上在一些特殊的餐厅或饭店也有提供。自己可以在家制作，不过为了简便，我们将面粉代替绿豆和米磨出的米浆，虽然制作出的面皮卖相还是差点，但自己做时添加的三鲜馅也弥补不少（外面卖的可是不多哟），怎么样，一起来看看如何制作吧。
用料：
100克里脊肉
4朵香菇
做法：
1. 将糯米放入适量的热水泡上二十分钟； 2.加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；3. 将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料; 4. 搅拌均匀后腌制一下；
5. 将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好； 6.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；7. 加入适量的水调成稀糊； 8.将锅烧热， 放入少量的油；。
9.下入腌好的肉丁翻炒；1
 翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；11.翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；12.煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；
13. 翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉，14. 大火稍煮收汁； 15. 盛入碗中备用；16. 准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；
17. 再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；18. 面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液； 19 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；2
 将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；
21.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；22. 再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；23. 稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花；24.  翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。
25. 层入盘中， 再切成小块。
爽口笋丝
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。现在日常中的问题，做笋的妈妈们肯定有这样的困扰，那就是无论是哪种做法，盐放多少不好控制，少了没味道，多了又咸了。怎么办呢？
今天我们来解决问题！
平时拌笋丝都是撒盐进去，这样味道比较不容易拌均匀，把盐和清水提前混合好，这样就更容易让味道入到笋丝里。
同时还能大大减少食盐的摄入量。有效控制血压
看了有没有心动啊~这样的拌菜，最适合春天开始减肥的你啦！还等什么一起做起来哇！
用料：
200g青笋
50g胡萝卜
1g盐
3g水果醋
适量香油
10g凉开水
做法：
青笋、胡萝卜去皮，盐和水果醋加入到凉开水中，混合均匀
青笋和胡萝卜，先切成薄皮，然后切成细丝
放入冷水中浸泡20分钟
捞出泡好的笋丝，控干水分，放入切好的胡萝卜丝；倒入混合好的盐醋溶液，倒入适量香油拌匀即可
芹菜猪肉水饺
用料：
400克猪肉
2根芹菜
半根大葱
一小块姜
5瓣蒜
2勺油
少许盐
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺十三香
1勺鸡精
1勺香油
1勺耗油
1勺花椒粉
800克面粉
做法：
猪肉洗净控干水分，买的是普通的猪肉，肥肉瘦肉一半一半，如果肥肉少倒油的时候多倒点
猪肉切片再切成条，剁碎，我费了好大一会，家里有料理机可以用料理机来处理，或者在买的店里让帮忙搅碎，但是千万不要买超市里的肉末。葱姜蒜切末剁碎。倒油，生抽，老抽，耗油，料酒，搅拌均匀待用
芹菜去根，切掉外面一层根部，有土的颜色但是又洗不掉，直接切掉或者用刀削掉一层，洗净待用
芹菜切段，大概十厘米左右，焯水2分钟，捞出放凉水十分钟。控干水分切丝，切末，剁碎
放一张切丝的图片
切碎的芹菜末挤干水分，和肉末搅拌倒一起，放入盐，十三香，鸡精，花椒粉，搅拌均匀。
面粉加水用筷子边搅拌边加水，搅成絮状。洗净双手开始和面，感觉干了加水，湿了加面。和到软硬适中，手光盆光面光，盖上盖子，醒30分钟
案板上撒干面粉，将醒好的面团和一和，分成2份，一份继续放到盆里盖上盖子。一份搓成长条用刀切成大小均匀的面团。然后用手心压扁面团，擀一下，将面片旋转90度，再擀一下，就成饺子皮了。饺子皮摞到一起要两面都沾上面粉，防止黏到一起了。
包好的饺子均匀的放到盘子里，留点空隙，吃不完的可以放冰箱冷冻起来，大概可以放3个月。
也可以蒸着吃。放到盘子里，水开蒸15分钟
网红脆皮烤肉‼️
一个小烤箱的故事🉑
网红脆皮烤肉‼️用烤箱就能完成‼️
调料很少，适合居家的猪猪女孩们尝试‼️
属于新手菜式‼️
用料：
半斤五花肉
3片姜片
2勺料酒
2勺蒜蓉
3勺耗油
1勺椒盐
1勺黑胡椒
用作涂抹，不用很多白醋
足够多！用于涂满猪皮！盐
做法：
五花肉焯水：
锅中加入清水，放入五花肉+姜山+料酒 ，大约煮15min ，猪肉熟透即可。
注意‼️五花肉冷水入锅‼️
调料：加入蒜蓉，耗油，椒盐，黑胡椒
五花肉焯水放凉后，加入调料
注意‼️调料不要涂抹到猪皮上
用锡纸把五花肉包好，五花肉的猪皮朝上‼️
（这个时候可以开始预热烤箱了220度 10分钟）
脆皮关键‼️接下来非常重要‼️
要想做出脆皮，这一步很重要‼️
处理猪皮：用牙签在猪皮上刺几个孔，然后猪皮表面涂抹白醋，再用盐覆盖猪皮。（一定要重重的盐覆盖猪皮）
把五花肉放进预热好的烤箱，
第一阶段：220度30分钟 然后拿出来，把猪皮表面的盐拿走
第二阶段：220度20分钟就可以啦
脆皮烤箱来袭‼️
咯吱脆的脆皮烤肉，配上白饭，非常好吃
超简单的电饭煲蛋糕
很久就想试一下电饭煲做蛋糕了，今天终于有空尝试一下～
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶好
100克低筋面粉
30克细砂糖
20克植物油
适量葡萄干
做法：
蛋清蛋黄分别装两个无油无水的盆中。将蛋黄搅拌均匀后，加入面粉，牛奶，植物油，搅拌均匀。
蛋清用打蛋器不断搅拌（家里没打蛋器，可用矿泉水瓶自制打蛋器），搅拌过程将白砂糖分三次加入，泡发后的蛋清插筷子不倒就可以了。
将泡发后的蛋清，分三次加入蛋黄盆中，搅拌均匀后，倒入刷油后的电饭煲，加入葡萄干。
直接选择电饭煲蛋糕功能，开始蒸蛋糕。
色香味俱全的蛋糕出锅啦！
鱿鱼爪炒饭
喜欢做炒饭，懒人吃法，有饭有菜一盘出。简单方便，味道香。
用料：
3只(净爪无脖)鱿鱼爪
2勺生抽
半勺老抽
2片甘蓝叶
1碗米饭
适量小葱
做法：
鱿鱼爪我买的是净爪，去掉外面的皮，清洗干净后， 放入开水里煮半分钟。防止炒的时候出水。
煮好的鱿鱼爪捞出，甘蓝切丝备用。
锅里放入少量的油，油热后倒入鱿鱼爪翻炒。
再倒入甘蓝丝翻炒。
甘蓝炒熟后倒入生抽翻炒几下。
最后放入米饭，翻炒到每一粒米饭的沾满酱油色。关火出锅装盘。
表面撒上小葱碎装饰，没有可以不加。
香喷喷的鱿鱼爪炒饭就做好了，特别简单吧。
红烧剥皮鱼（马面鱼）
马面鱼长得真像马脸，好丑的鱼，但是味道很好啦……
用料：
一条马面鱼
适量葱、姜、蒜
适量料酒
少许胡椒粉
适量盐
2块冰糖
少许老抽
少许醋
适量淀粉
适量食用油
做法：
冰冻马面鱼一条，解冻。
把鱼的外皮剥掉。
开膛，去掉内脏和腮，洗干净。
把鱼身切花刀，如图。
把鱼剁成块，加入姜片，葱段，料酒，盐腌制半小时。
将腌制好的鱼捞出沥干，然后两面拍少许淀粉。平底锅烧热，放适量油，将鱼放入煎至两面略黄。
煎好的鱼捞出。将腌鱼用的葱姜捞出备用。腌鱼用的料酒中加入胡椒粉、老抽、少许醋。
另起锅，烧热放少许油，葱姜蒜爆锅，然后放入鱼，调好的料汁，加入适量盐，冰糖。然后加入开水，没过鱼，大火烧开，转中火炖七八分钟。
炖至收汁。依个人口味可加入鸡精，香油等。
最最好吃的鸡翅包饭（简单·易学）
用料：
3只鸡翅
适量白胡椒
3勺料酒
3勺生抽
适量烤肉粉
1根胡萝卜
适量香菇
1个洋葱
500g米饭（隔夜）
做法：
用剪刀去骨
腌制3～4小时
把食材切丁，准备炒饭啦……
涂油进烤箱！放中层！180/10分钟。200/5分钟。快烤好的时候，涂上蜂蜜和生抽！
出箱啦……
肉肉滴😍
开吃吧……
泰式胡萝卜番薯开胃浓汤
夏天到咯，利用手上的食材做一道全素的开胃浓汤吧～
浓郁的椰子味和辣味满足一下自己的味蕾～
用到一款很方便的奶锅～分享一下
用料：
4根（中等大小）大约250g胡萝卜
120g红薯
1个红洋葱
四片新鲜生姜
4瓣大蒜头
适量（看自己喜好）红辣椒
350ml/120ml椰奶/椰浆
400ml/600ml水
50g红咖喱酱
30g花生酱
适量糖、盐
⬇️topping
适量花生碎、辣椒粉、柠檬片、葱花
做法：
先来看看视频吧！这款汤和面包真的太搭啦！
把所有材料都准备好，胡萝卜、洋葱、红薯去皮切小块，大蒜头、生姜切碎备用。
我用的是韩国cook air多功能单柄锅，五层空气层可以防止底面过热哦！下面开始做菜吧！
开火，锅内放入油，油热后，改中火，倒入生姜大蒜翻炒出香味。ps：这个锅子使用必须注意的一个点是：先大火加热两分钟后必须用中小火烹饪，切勿持续大火加热。
再倒入辣椒和洋葱一起翻炒至变色。
加入主角们，胡萝卜和番薯块～炒一炒混合均匀
倒入无糖椰奶和水，完全没过食材，如果没有椰奶就放120ml椰浆，其他用水代替。
煮开后加入15g糖，两大勺红咖喱酱，大约50g，和30g花生酱搅拌均匀。
然后盖上盖子哦，现在你可以去做其他事情，不需要看着锅，让他慢煮15-20分钟左右即可。
煮好的浓汤很神奇的是水完全没有变少，食材的水分都被锁住啦！超级棒。
把汤倒入破壁机，打碎成浓汤即可。自己试试看味道，可以根据自己的喜好加一些盐调味。因为我用的花生酱比较咸，我就加的很少。             ps：如果没有破壁机，在锅内用料理棒打也可以哦～
做好咯！食材可以倒回锅中，冷了煤气上加热就好。
浓汤倒入碗中，表面可以撒一些辣椒碎、花生碎、柠檬、椰浆～
好吃好吃，再烤两片吐司搭配一下吧！
let‘s eating！
宝宝辅食：藜麦糕
白天看到群里有个妈妈做了藜麦马蹄糕，但发现粉浆有沉淀，估计是拿粉浆直接来蒸。
马蹄粉藕粉之类和水搅拌后都很容易沉淀，和玉米淀粉一个道理，水淀粉放一会就沉淀下去了。所以直接用粉浆蒸往往会有粉浆层，从而影响口感。
所以小芽简单调整了做法，口感会更佳，营养也棒棒，分享给大家。
藜麦马蹄糕是软糯的果冻口感，因为加了藜麦，吃到嘴巴里有嘎吱嘎吱的声音哦！
极易消化，小小宝吃完全没问题。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
工具：碗、筷子、蒸锅
用料：
60g马蹄粉
30g三色藜麦
20g红糖、细砂糖
320g清水
#》不了解藜麦的，点击了解：“活的粮食”：会发芽的藜麦
#》目前的加糖量是微甜，大家根据自己实际情况调整，宝宝喜欢淡口味可以少加，宝宝月龄较大的可以稍稍多加。
#》小芽用的是红糖，所以是这个颜色，如果用细砂糖或冰糖，糕体是白色的。
做法：
准备好所有食材，可提前将藜麦浸泡2小时，如果时间紧，可浸泡15分钟即可。
开始煮藜麦，水开后15-20分钟左右将藜麦用筛子捞出，此时可明显看到藜麦已经长出白色的芽圈了，可以尝试吃一下，已经软软烂烂了。
在60g马蹄粉中倒入80ml左右清水，用勺子或筷子将马蹄粉充分溶解开，放在一边备用。
在汤锅中放入240ml清水，将红糖放入化开，一直到煮沸腾
倒入步骤1中准备好的熟藜麦，再次煮沸。
将沸腾的藜麦糖水用左手倒入马蹄粉浆中，右手用筷子或打蛋器不断搅拌。
藜麦糖水一定要沸腾哈，不能低于95℃，不然马蹄粉会冲泡不开或冲泡后有结块。
边倒边搅拌，不要忘记哦。
搅拌均匀后的状态，是不是特别美腻，哈哈，这个时候是可直接食用的，半凝固的状态。
冲泡马蹄粉和藕粉是一样的道理，但接下里我们可以再蒸下，口感会更好，当然你放在容器中稍稍冷却也会结块，但蒸下效果会更好。
装入模具，不需要抹油，马蹄粉粘性很好，很好脱模的，放入蒸锅，蒸大概15分钟左右就可以啦。
小芽蒸锅有出气孔，没有出气孔的可以盖上耐高温保鲜膜或盖子。
完成，脱模，QQ弹弹，晶莹剔透，关键是特别好吃。
藜麦马蹄糕是软糯的果冻口感，因为加了藜麦，吃到嘴巴里有嘎吱嘎吱的声音哦！
水果茶
百香果2个，柠檬2片.橙子半个，菠萝5块，草莓3个
用料：
水果
做法：
把所有食材放入养生壶，加水
红茶包一个
轻松揉出手套膜（手工揉面）
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜，一次发酵后排气揉面到面团细腻，烤出的面包组织才会细腻、棉软，以下这方子是从后油步骤算起，只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。
用料：
#A材料
305克高筋面粉
10克奶粉
40克糖粉
1只（除壳约40克）鸡蛋
120-150克（试着加到面团微粘手，因每个品牌的面粉吸水率不同，加水量也不同）牛奶（或酸奶、水）
4克酵母
30克开酵母的温水
#B材料
20克+10克（用于扫油）玉米油（或黄油）
4克盐
做法：
先将A材料全部混合，用摔的手法至表面稍光滑（如有面包机，第一步的混合揉面可以用面包机代劳）
起膜从后油开始，先将20克的玉米油和盐加入粉团，用手掌压揉面团完全吸收玉米油（余下的10克玉米油备用）
将面团在桌面向前摔出，连摔4-5次，摔成长条形
将刚留下的10克玉米油用油扫扫一层油在粉条上。
然后将有油的一面对折。
对折后双手两端提起，一边拉长，一边提起面团上下摔，有点像跳绳一样，连摔4-6次，摔到面团拉长约30~40cm后，扫油，对折，再重复
涂油拉跳多次后的面团很有弹性，棉软。
涂完10克油后继续重复拉跳、对折、拉跳的过程，这时面团很轻松就可以拉到很长起筋性。
重复以上4-5-6点的动作约10-15分钟后，你会明显感到面团油润，棉软，此时试拉开面团，漂亮的超簿手套膜就形成了，即轻松又省时。
备注：面团的湿度高点出膜会更快，面团干比较难出膜。
照烧鸡腿饭
用料：
四只鸡腿
三勺料酒
两勺蜂蜜
勺酱油
半根胡萝卜
克盐
老抽
两勺生抽
三a朵西兰花
勺黑胡椒粉
勺蚝油
做法：
鸡腿剔骨，放入碗中，加盐，料酒、生抽，五香粉，胡椒，油，腌制半小时。



调汁：料酒，生抽，番茄酱，蜂蜜，水，搅拌均匀备用。
锅底刷油，鸡皮朝下小火煎至两面金黄，倒入料汁，继续煎至汤汁微浓。


锅底刷油，鸡皮朝下小火煎至两面金黄，倒入料汁，继续煎至汤汁微浓。

烫熟几朵西兰花和胡萝卜，放入米饭，再淋入煎好的肉即可。
超级入味。
上汤菠菜苗-火腿鲜虾版
老公看风味人间，买了一块火腿回来，让我想着法给他做来吃，那就先做个简单易学的上汤菠菜吧
用料：
一把菠菜
1个皮蛋
适量盐
一小块火腿
一个杏鲍菇
4只鲜虾
做法：
杏鲍菇切片
皮蛋切小块，火腿切片
锅里下油，热锅凉油加姜丝炒香后下杏鲍菇片煸炒
杏鲍菇煸炒软至金黄色，加火腿片，炒出香味颜色变色即可
加热水，下皮蛋煮两分钟，加少许盐
锅中放入鲜虾，煮至变色
加入菠菜，30秒左右关火，起锅
坚果去皮技巧～2
坚果是烘焙中很常见的东西，烘烤过的坚果，会有独特的香味和酥脆的口感。不过大多数的坚果都外有硬壳，内有果衣，果衣经过烘烤，往往会变苦发涩，大大影响食物的口感，今天就介绍两种最简单的方法，轻松去果衣的同时，又能保护果肉。
用料：
见过程
做法：
【摩擦法】

 将烤箱温度预热都175℃，坚果平铺在烤盘，烘烤15分钟，每5分钟的时候翻滚一下坚果，受热会比较均匀，直到有轻微坚果香表面上色即可
取出烤盘，让坚果冷却至室温；

将烘烤过的浆果平铺在干净的厨房布上，包裹起来，来回反复揉搓几次，利用摩擦力，就可以把坚果果衣去掉了

Tips：这种方法会有很少量的果衣残留，也是正常的。
酸奶无奶油蛋挞液
家里的奶油我想留做奶油蘑菇汤，所以我找了酸奶做替代。我觉得蛋挞这种存在热量太高，所以还是酸奶吧！
用料：
10蛋挞皮
2只鸡蛋（正常大小）
40g细砂糖
40g希腊酸奶
2滴香草精（可无）
随意核桃粒
10g玉米淀粉
做法：
打蛋，加糖，加酸奶。有泡沫也没关系
加玉米淀粉混合，静置一分钟，加香草精。
入蛋挞皮，加核桃粒，静置一分钟，等泡沫变小后入烤炉。上下火180度，烤15分钟。可以在蛋挞液烤起来后降低上烤炉温度至120度。
胡萝卜竹笋烧肉
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量、低糖食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
用料：
700克带皮猪肩头肉
70克胡萝卜
200克竹笋
8克生姜
2茶匙老抽
1茶匙米醋
1汤匙黄酒
3/2茶匙盐
30克冰糖
做法：
猪肉清洗干净
把猪肉切成1.5厘米见方的块
胡萝卜、竹笋去皮
再把胡萝卜和竹笋切滚刀块
锅内加水，再加入1/2茶匙的盐烧开，放入竹笋炒烫3分钟左右捞出
把猪肉块也放入锅内，焯烫至血沫浮起，捞出清洗干净
起油锅，放入姜片略炒，再放入猪肉块翻炒2分钟
加入老抽、米醋和黄酒，翻炒至猪肉上色
加入竹笋块
再放入盐和适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟
加入胡萝卜，再煮15分钟
最后加入冰糖，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可
香辣手撕鸡（清爽版）
用料：
两只鸡腿
4个小米椒
4瓣蒜
3勺生抽
3根香菜
3勺醋
一勺糖
半勺盐
适量香油
做法：
冷水鸡腿入锅，加葱段姜片料酒去腥，加少量盐，煮20分钟
鸡腿出锅过冷水，手撕成片
加生抽三勺，醋三勺，蒜泥，小米椒，糖一勺，盐半勺，香菜段，最后倒入适量香油
银耳百合椰浆
今天柳丁教你做：

银耳百合椰浆 







护肤到底有没有捷径？



这大概是很多女性都最想了解的问题。每天要花那么多的时间和金钱做保养，才可以让岁月的痕迹在自己的脸上少掉那么一点点。







如果有一个办法，能轻松拥有一辈子的好皮肤，那该多好。



但现实总是残酷的，事实就是，想要变美，就是要付出时间和金钱。问题是，有的时候，我们付出了时间和金钱，还未必能达到理想的效果。





有什么只要做了，就能看到成效的方法吗？答案是食疗。树立健康的饮食观念，绝对是最有远见的护肤方式。这是对身体的一种调养，时间久了，一定会看见成效。



今天我们想推的食谱，是非常适合这个季节饮用的银耳百合椰浆，口感温和、又因为加了椰浆，有了一些初夏的味道。







银耳和百合，不用多说，是经典的护肤组合。银耳中的天然胶质本身就有极好的润肤效果，对去除雀斑也很有疗效。







百合则长于滋养，长期食用，皮肤一定变得营养水润。



最关键的是，这么理想的护肤佳品，只要三步就可以做好，一点都不费功夫。可以当作早餐来吃。只要你愿意坚持，好皮肤，其实也没有那么难。
用料：
食材如下
做法：
食材



干银耳15g

干百合10g

枸杞10g

椰浆200ml

清水1000ml

蜂蜜适量
干银耳、干百合提前6小时洗净、泡发。
银耳剪去根部，撕成小块，
和干百合一起放入电饭煲或高压锅中煮熟。
将煮好的银耳百合连汤倒入柳丁容杯，再加入枸杞、蜂蜜、椰浆，
选择果蔬功能，1分钟即可。
银耳百合椰浆，完成！
五分钟青椒洋葱炒腊肠
论消耗腊肠的方式😁 洋葱搭腊肠是绝配，下饭神器
用料：
1个青椒
1个洋葱
1根腊肠
做法：
青椒和洋葱切成长条
腊肠煮好切片
锅中热油，先放青椒和洋葱炒，炒到洋葱半透明，放适量盐，腊肠有盐味，所以盐不要放太多呦~ 最后再加入腊肠煸炒。噔噔噔完工~是不是很简单呀😋
(破壁机)牛油果香蕉奶昔
我真的超爱这个奶昔！
用时3min
▶
以下配料为2人份
用料：
1个牛油果
1根香蕉
440毫升牛奶
做法：
牛油果挖出🥑
香蕉切小片🍌
把切好的水果放入破壁机
倒入2袋牛奶
选择▶蔬果▶开始
千岛湖的豆角萧山的肉～
喜欢吃豆角，就是那个长缸豆晒干，土灶台煮土鸡锅里加的超好吃，同事千岛湖人给了一袋她麻麻自己晒的，好棒！
用料：
一大把长缸豆
一长条五花肉
几片大蒜
几片生姜
适量料酒
2勺糖
2个八角
2个草果
2片香叶
做法：
没有图片，只有文字～～～长缸豆泡水，时间紧迫可以直接热水浸泡，浸泡的水别倒掉静置，有用。五花肉切漂亮的块块～～
热油下大蒜生姜爆香，放入五花肉翻炒一会，再放生抽老抽料酒翻炒，放八角草果桂皮，倒入泡长缸豆的水，注意底就不要了有渣渣，放入泡好的长缸豆，大火煮～～最后收汁，超级下饭～～～～
减脂必备葱卷肉
看了硬派的公众账号自己也试了一下，真的炒鸡好吃！
用料：
大葱
随意按自己吃多少牛肉(猪肉-减脂的用纯瘦肉)
5只左右虾
洋葱
香菜
料酒
盐
淀粉
胡椒粉
做法：
配件完全可以按照自己喜欢的来放。
肉和虾剁剁剁，再把配料切碎切丁混合一起
放调味。调味也可以自行搭配。
我是放了盐，淀粉，蚝油，料酒，糖。
这时候把大葱切开，肉裹进去。
用牙签固定。
在盘子内刷点油，上锅蒸熟。
也可以烤箱，或者煎熟。
这样就做好啦。
烤箱版烤花生仁
用料：
克花生米
做法：
生的花生仁 放入烤盘150度烤十分钟左右 晃动一下 让它烤的均匀些
花生皮变色 轻轻一搓就掉说明好了 等放凉了 把花生皮两手搓一下 吹掉脱落的皮 就只剩下花生仁了
柠檬马林雪球
成品数量约65个
用料：
10克低筋面粉
2大t柠檬汁
100克蛋白
60克细砂糖
1个柠檬皮
2t玉米粉
做法：
先将柠檬的皮刨丝，再挤出柠檬汁备用
蛋白先用搅拌机打至湿性发泡，再分三次加入细砂糖，快速打发至呈小弯勾的干性发泡（呈九分发状态）
加入柠檬皮和柠檬汁用橡皮刮刀快速拌匀
加入玉米粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成蛋白糊
将蛋白糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出直径3cm的螺旋球形，用150℃烘烤60分钟，待外表呈硬壳状即可