xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒年糕超好吃易做
小时候很爱吃路边摊的烤年糕 上边刷的酱 很香 只是很不好消化 所以不能多吃 
再后来就是在某石锅拌饭家吃的泡菜汤很不错  应该也是收韩剧影响吧  辣白菜是日常必备 自己也尝试的吃过很多 ，最喜欢 吉川小姑娘包菜的味道 
用来炒饭 也很不错  单吃泡菜就能吃一袋  自己就琢磨了这道辣炒年糕。本来就很喜欢的两种食材放一起 味道更美了。
用料：
200克年糕
1汤勺太阳椒中辣辣椒酱
100克吉川小姑娘泡菜
一小根（装饰用）青蒜
100克开水
0.5克盐
0.5克鸡粉
一瓣蒜
做法：
准备好所需材料
年糕拆包 取200克备用，辣白菜取100克，青蒜切段备用。
热锅倒油 油热下入蒜瓣儿 ，下入年糕煸炒30秒翻炒均匀（这时候可能会有点粘连 没关系）
锅中加入辣白菜，辣酱 ,盐 煸炒均匀  使每一块年糕都均匀上色 
加入烧好的开水 大火烧开 盖盖转中火煮3分钟  
开盖儿大火收汁 ，这时要注意搅拌 防止粘锅 
待汁收完毕放入鸡粉 翻炒均匀 最后放入青蒜段 起锅 装盘
自制萝卜糕
作为北方人 却一直很爱广式茶点，可能跟从小爱看港剧有关系吧 中秋节做冰皮月饼剩下的粘米粉和澄粉 网上搜了方子加上自己的发挥 成了第一次的萝卜糕
用料：
1个（大概650个）萝卜
240g粘米粉
70g澄粉
一根（大概100个）广味香肠
30g虾米
10g盐
15g糖
少许白胡椒粉
450ml左右水
4个香菇
做法：
材料全部称好 备好 虾米发好 香菇如果是干的 也要发好 然后萝卜擦丝 注意不要太细 不然最后蒸完会化掉 没有萝卜的口感 所有配料切成小丁
澄粉 粘米粉 倒水搅拌均匀成粉浆 加的时候不要一次性加太多 以免过稀 边搅拌边加 如果真的稀了 等加入萝卜丝的步骤时 再酌情加粉
炒锅少放点油 炒配料 放入顺序 香肠 香菇 最后炒的差不多 放入虾米 炒香盛出
放入萝卜丝 糖 中火 慢慢煮 翻动 萝卜本身会出水 我是没有再加水
炒到这个程度就差不多了 萝卜丝出水后缩了 关火
分几次加入粉浆 每次都要搅拌均匀 再加入盐 少许胡椒粉 搅拌均匀
加入炒好的配料 搅拌均匀
搅拌后是这样的浓稠程度就差不多了 如果过稀或者过稠 根据实际加粉或者加水 注意不要太稠 不然口感不好
放入模具或者盘子 厚度2CM左右 可以适当在模具或者盘底抹油 以便蒸好脱模 盖上保鲜膜 防止蒸时过多水分进入 放入蒸锅 大火 上汽后40分钟左右 端出牙签边缘滑一圈 便于脱模 然后倒扣放凉
我是用了两个盘子 凉透后轻轻脱模
切成小块 凉透或者放入冰箱稍稍冷藏 更好切块 切的时候刀蘸上水 容易切整齐
蒸好的萝卜糕可以直接吃 或者放油小火慢慢煎成两面金黄 更有味道 
上桌啦 做好的萝卜糕可以根据自己的口味蘸各种酱吃 当然也可以直接吃 口感QQ的 完全吃不出萝卜的难闻味道 关键是加糖 去掉了那个味道
蓝莓酱蛋糕（早餐首选）
这款蓝莓蛋糕口感细腻，湿润，不噎口，是用来当早餐的不二选择。。
      图上是因为用中层烘烤的，导致颜色深，大家可以用下层烘烤就不会出现这样的现象啦～
      配方是可以做三个杯子的～～
用料：
30g面粉
30ml色拉油
15g -20g糖
一勺蓝莓酱
2滴香草精（没有可不加）
一个鸡蛋
30ml清水或牛奶
做法：
材料，我用的是丘比的蓝莓酱。。糖分三次加入
我们先来打发蛋白。。鸡蛋分蛋白和蛋黄，用电动打蛋器高速打发蛋白出现大气泡时加入第一次糖
出现细腻泡沫时加入第二次糖
出现纹路时加入第三次糖，打发到硬性打发
现在我们来制作蛋黄糊。。拿一个大碗，晒入面粉，加入色拉油，蛋黄，清水还有蓝莓酱（小孩子吃饭的铁勺子来一勺就好了）用硅胶刮刀搅拌均匀。。
就像这样～
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀切拌的方式混合均匀，不能够画圈圈，否则消泡。。在第一次混合时加入香草精
全部混合完毕！
接下来用量勺放进纸杯，也可以用裱花袋
我是装了九分满，因为我喜欢它涨起来裂开的感觉。。不喜可放六分满
用一个纸杯装点水放在一旁一起拿去烘烤，预热烤箱150℃下层  20分钟
成品～
玛芬～香蕉蔓越莓
元旦过节闺蜜😘送来了烤箱让我练手，做什么呢，香香糯糯的玛芬成了首选，综合了几个方子，结合家人朋友不太喜甜的口感，做出了这款喜人的玛芬蛋糕，希望大家喜欢哦😊。
用料：
2根香蕉
60克蔓越莓碎（葡萄干碎）
200克面粉（中低筋）
2个鸡蛋
30克（随喜好增减）糖
65-70克（根据面粉鸡蛋糊情况适当增减）牛奶
50克无味食用油
6克小苏打（或泡打粉）
做法：
先将香蕉用勺子碾碎；
然后加入鸡蛋、糖、牛奶、食用油搅拌均匀；
再加入面粉、小苏打、蔓越莓碎（留四分之一左右）翻拌均匀即可。
将面糊倒入大约12个小玛芬盒，约八分满左右，上面再撒些蔓越莓碎，静置半小时。
放入烤箱中层，上下160度30分钟左右，时间和上色加盖锡纸可自行掌握。
又香又美又软糯的玛芬出炉啦😍😍👏👏。
山药养胃粥
暖妈辅食分享
山药养胃粥
适合月龄10m+
山药和小米都有健脾养胃的功效
其中山药中的粘液蛋白还可以增强宝宝的免疫力呢
水要一次性加足后面再加会水米分离影响口感
山药打成泥，最后五分钟加
胡萝卜一定要先用油炒一下，里面的β胡萝卜素是脂溶性的，用油炒一下才能激发营养被宝宝吸收呢。
用时半小时宝宝就能吃上早饭啦
宝宝妈们，试试吧
用料：
一把小米
一把半大米
半根铁棍山药
三朵西兰花
一段胡萝卜
1辅食勺坚果酱
1辅食勺虾皮粉
2辅食勺牛肉松
做法：
食材要准备西兰花、胡萝卜、山药、小米和大米或者是粘米。
胡萝卜一定要用油炒一下，这样它里面的脂溶性的纤维素才能被激发出来，宝宝吃了才能够吸收营养。
煮粥需要注意的是锅里一次性加够水，这样才不会水粥分离影响口感。
中途加上胡萝卜西兰花煮，还剩最后5分钟的时候加入山药糊。
这是煮好的状态。
我又给粥里添加了补铁的牛肉松，补钙的虾皮粉和益智健脑增强补钙效果的坚果酱！
营养又补脾胃的山药粥就做好了。我家宝宝真的超级爱吃哟。
菠菜小软豆~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
10克菠菜
1个鸡蛋
40克面粉
5克奶粉
适量紫苏籽油
做法：
准备食材：菠菜10克、鸡蛋1个、面粉40克、奶粉5克、紫苏籽油适量。

tips：没有奶粉的话可以换成山药粉来做哈~
锅中烧开水，把菠菜先焯一下，大约30秒，将可以溶于水的草酸去除。
将菠菜切成小段。
将菠菜放入搅拌机中，直接打入1个鸡蛋。
用搅拌机把菠菜打成汁。
把打好的菠菜汁倒入碗中。
将奶粉倒入菠菜汁中。
将面粉也一起加入。
滴入2滴紫苏籽油。
用筷子把面糊混合均匀。
用杯子把裱花袋撑开，倒入混合好的面糊。
不粘锅中可以不刷油，直接挤出一个个小豆豆。
直接挤出一整锅小豆豆，开最小火，慢慢将小软豆烘熟至成型。如果觉得锅底温度高了，就赶紧把锅离火，控制好火候哟~
小豆豆成型的速度会很快，用锅铲轻轻推动，不粘就说明熟透啦~
这样的小软豆看着像是零食，实际可以作为宝宝的早餐或者主食来吃哟，既营养又吸引人。宝宝用小手抓着吃，还能够锻炼手部的精细动作，同时软绵绵的口感锻炼宝宝的咀嚼能力！
油条塞肉
用料：
肉末
油条
鸡蛋
葱
姜
盐
鸡精
料酒
干淀粉
做法：
肉末加二个鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、料酒、干淀粉
馅心全部顺一个方向调匀
油条一根
切寸段
把馅塞油条中间
用保鲜膜封紧或盖子盖上，不能让水汽进去
上锅蒸十五分钟，揭开保鲜膜时当心烫
抱栗子的小熊饼干
用料：
140g低筋面粉
70g黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
5g香草粉
做法：
黄油软化。
黄油加入糖粉，香草粉打发略变白即可。
分三次加入蛋液。
筛入低粉，拌匀到无干粉为止。
放入冰箱冷藏1小时左右。
按自己的模具制作好，入烤箱170度15分钟。
重芝士蛋糕                                    （空气炸锅简易做法）
用料：
240克芝士奶酪
2个鸡蛋
40克黄油
50克消化饼干
20克玉米淀粉
40克细砂糖
80克牛奶
做法：
黄油隔水融化，消化饼干碾碎和一起，装进6寸锡纸盘，压紧实。芝士奶酪融化后用打蛋器低速搅碎，加入白砂糖搅化，加入鸡蛋，混合均匀，筛入玉米淀粉，加入牛奶。打蛋器打匀，装进有饼干黄油的锡盘里。
空气炸锅装进1L开水，160度5分钟预热，把整盘芝士蛋糕放在炸篮里，140烤20分钟，表面已呈诱惑金黄色，盖上锡箔纸继续烤20分钟，熟透。冷却后放冰箱里冻4小时以上。
取出切块，可以用水果适当装饰，奶油就不需要了，因为芝士比较容易腻。搭配水果比较合适。
开吃😋口感细腻柔和，很完美！第一次做就成功了！这个分量六寸盘刚好装满。
奶香全麦饼干
用料：
200克全麦粉
120克牛奶
20克黄油
3克酵母
30克奶粉
1克小苏打
30克糖粉
1克盐
做法：
黄油的糖粉隔水软化
搅拌均匀，依次加入牛奶、酵母、小苏打、面粉及盐揉匀
揉匀好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟左右
擀成
5厘米左右的厚片
用模具折腾出自己想要的图案
烤盘内铺上油纸，放上切好的面片
烤箱预热，170度15分钟左右
出炉、麦香十足
我家小朋友给他老爸做的“臭袜子”饼干🙈🙈😜😜
冷却之后来张集体照😋😋
🌿💅（水萝卜红薯粉）炖黄花鱼🌺🍽🍹🍷
黄花鱼炖水萝卜红薯粉，低脂肪，低热量，味道好，鲜食👻🐾
用料：
5条黄花鱼
一段根葱
3片姜
3瓣蒜
混合一起（料酒，盐，醋，糖）
做法：
葱姜蒜准备好备用
洗干净的鱼🐟放盐腌一会，撒上面粉，不是淀粉。
水萝卜切片，要薄👌
水萝卜，香菜备用
热锅放油，准备好的鱼煎黄，放葱姜蒜，花椒，干辣椒，再放配好的调料（酱油，醋，糖，料酒）半分钟后加热水，水泡好的红薯粉也放里，大约炖10分钟放香菜关火就好了。
酒糟
用料：
500克糯米
600克水
5g酒曲
125ml凉白开
做法：
清洗糯米至水清
500g的糯米加入600ml的水
电饭煲煮饭功能
煮熟后放凉至糯米饭温热不烫手
酒曲加入125ml的凉白开倒入糯米饭内搅拌
装入瓶罐
压实 
中间用筷子挖孔

等一周就会出酒，夏天快一些。
时间越久越有酒味
安东炖鸡
看了我独自生活东方神起那期后一直想跟着做沈昌珉在料理学院做的安东炖鸡，奈何生病一段时间不能吃辣，病好后马上购入食材却忘了具体步骤，没办法只能按照韩式料理惯有习惯自己摸索，可能味道和安东炖鸡差了十万八千里，但是做好尝了一口后发现相比于下饭，这道菜真的适合佐酒啊，怪不得昌珉学完后急忙带着成品赶回家
用料：
4只鸡小腿
1根胡萝卜
半头大蒜
3勺料酒
1个洋葱
4片姜
4勺酱油
2个干辣椒
半根大葱
2个土豆
2勺糖
各1根红绿小辣椒
1个大料
半勺花椒
随意粉条
一撮白芝麻
做法：
胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，将胡萝卜块边角修整圆润，这样煮出来的胡萝卜块不会散，而且外形很漂亮；粉条提前泡软
将酱油、料酒、糖调成酱汁备用；洋葱切块，大葱剖开斜切成段，红绿小辣椒切成圈，大蒜捣成泥；
将鸡小腿去骨，肉切成大块
600-800ml水加姜、大料、花椒，冷水下剩下的鸡腿骨烧开，喜欢无汤的可减少水量，平底锅中倒油放入干辣椒煸出香味捞出，放入鸡肉，鸡皮朝上，两面煎至金黄色后下调好的酱汁、蒜泥
鸡肉收汁一半后将汤中的调料和鸡腿骨捞出，将平底锅中的鸡肉和酱汁倒入鸡汤中，煮开放入粉条、胡萝卜、洋葱、土豆，不喜欢汤汁变稠可晚一点放配菜，但要保证粉条煮熟
锅中汤汁变稠后放入辣椒圈，出锅前放入葱段，出锅后表面撒白芝麻
金不换炒薄壳海瓜子
用料：
1斤薄壳海瓜子
1把金不换
姜
蒜
鱼露
盐
做法：
薄壳海瓜子系干净，晾干水份
金不换摘叶子洗干净，切小段
热锅下油，姜蒜爆香
爆香姜蒜后，下金不换爆香一下，下薄壳海瓜子大火爆炒，下鱼露，盐
薄壳炒开口就可以上盘子开吃。不能炒太久。
妈妈种的南瓜之肉末盖浇南瓜盅蒸蛋*超适合老人小孩且巨下饭
最近是想着各种吃法来折腾我妈妈种的南瓜
没办法，实在太多啦
库存的没吃完，新的又长成了
做菜，做甜品，做面包，做面食，做饮品一样不都放过，平时我做南瓜都是一瓣瓣切开的，这次不知怎的用了圆切，可能就是为我做这道菜开创灵感吧
这个菜非常适合小朋友和老人家吃，南瓜软糯清甜，蒸蛋奶香顺滑，肉末浇头味道十足，一口下去尽享三种美味又浑然一体
吃不完的南瓜肉还可以挖出来煮粥，因为沾染了肉末浇头的香味，和粥煮起来别有一番风味
做法也简单，煮饭时一起蒸就好，省时省力！
用料：
300克南瓜
3个鸡蛋
150克肉末
2克盐
150克牛奶
2勺牛肉豆瓣酱
5勺卤水汁
4瓣蒜头
做法：
我家的南瓜存放一角，这仅仅是一角……
南瓜圆切，切一个盘子状出来，用老一点的南瓜，这样皮会保留得很完整
大小随意，人多就切大点深点，人小就小点，我是两人吃，这个有点大了
找个适合的碟子放上去
鸡蛋加牛奶打散混合
我用手持电动打蛋器，打得会比较均匀
将蛋液过筛到南瓜里，放在电饭锅里蒸熟，你也可以单独蒸，蛋液不要放太满，蒸蛋熟后会膨胀，还要留空间给浇头淋上去
半肥瘦猪肉切肉末剁碎，蒜切末
热锅下油下蒜末爆香后下肉末下去翻炒
肉末的油分出来后，表面有金黄感后加入卤水汁，卤汁我是卤鹌鹑蛋剩下的😋，没有就用酱油吧
再加入两勺牛肉豆瓣酱，没有就用豆瓣酱老干妈之类的吧
翻炒它
加入小半碗水，加一个蛋清（可忽略）快速搅拌，下一丢丢盐，关火
淋到蒸好的南瓜上
撒点葱粒，放个薄荷装饰一下
完成啦
开挖吧
哇，肉末浇头很关键哦，一定要做好吃
空盘，知道为什么要用老一点的南瓜了吧？挖的时候皮不会烂，不会搞得到处都是汁，吃完壳还在，刮得干干净净，妈妈种的南瓜怎么能浪费呢？
吃不完的南瓜可不要丢掉哦，不能浪费，可以把肉刮出来保鲜盒装好留着第二天煮粥，把粥熬好后在放南瓜肉进去，煮沸后吃之前放几颗枸杞就好了，什么调料都不用放，超级好吃的南瓜粥就诞生了
无糖紫薯芝士饼！
可蒸可烤的紫薯芝士饼呀🤪

无糖也很好吃哦
用料：
300g紫薯
50克糯米粉
50克牛奶
适量白芝麻
适量芝士
做法：
紫薯去皮，切小块，上锅蒸15分钟后，捣成泥
加入牛奶跟糯米粉，揉搓均匀。取适量，搓成球，压扁，放入适量芝士，包起来，搓成圆球，再压扁成饼。取的紫薯量决定你做出来的饼大小哈，这个可以随意。
做好的紫薯饼，放着装白芝麻的盘子里滚一圈，沾上芝麻，放入烤盘
烤箱预热180度，紫薯饼放入后，转175度烤15分钟，嘻嘻，搞定
芝士有拉丝跟不拉丝的，这个看个人爱好选择，我会更加偏爱拉丝的
无敌懒人微波炉鸡翅
一切都源自于懒、方便、少油，不想开火、收拾厨房，还想吃好吃的，哈哈哈哈～
用料：
5个鸡翅
一勺厨邦酱油
一勺白砂糖
一小勺盐
两勺料酒
两厘米长葱
两瓣蒜
做法：
将鸡翅解冻之后，用刀两面划三刀（便于入味）
1、葱、蒜切片放入鸡翅
2、酱油，盐，料酒，糖兑三勺水，搅拌一下，倒入鸡翅，腌制半小时左右（时间长短我觉得可以适量调整，感觉差不多就行了就可以，哈哈，随性派）
3、撒入十三香，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒面拌匀，让每一个鸡翅都铺满调料
4、换一个可以放入微波炉的盘子，码上鸡翅，我是在鸡翅上浇了一些腌鸡翅的那个调料水
5、微波炉高火🔥先一面三分钟，拿出来再撒点黑胡椒粉，孜然粉，喜欢吃辣可以再来一点辣椒面，翻面再来三分钟，搞定～
不用放油，不用开火，是不是超级无敌简单～简直不能再完美啦～
板栗鸡汤
这月子鸡汤做法有讲究，就是在炖鸡汤时，不要直接下锅炖，多加这一步，鸡汤鲜味十足，好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了，月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块，迅速加入3大勺的米酒去腥，这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气，闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳，还可以去掉鸡肉当中的腥味，炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家，入秋后，天气开始变凉，鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了，您花几分钟学会了，就给家人多做做吧~
用料：
100克板栗干
一大片姜
半只鸡
1小把枸杞
2克盐
20克百合干
2克胡椒粉
3大勺米酒
适量温水
做法：
准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
大列巴
用料：
100克天然酵母
550克高筋粉
310克水
5克啤酒花
6克盐
10克糖
3克干酵母
做法：
按德州农民的方子养的天然酵母，中间有一次黑麦粉不够了就混了三分之二的全麦，后来就一直按黑麦粉全麦粉一比二的比例喂下来了，也挺好用
马云家买的啤酒花，捷克萨兹。酒花的种类很多，挑香花别买苦花应该都行
凉水泡开，用热水会苦。其实凉水泡的也有苦味但热水更苦
泡好过滤后，看着很好喝
全部原料，厨师机3档20分钟。ACA的厨师机，号称和面是1/ 2档，但三档的速度才能把面团甩起来四面撞墙，模拟出手揉摔打的效果。反正我这台机子只有三档才能揉到出膜
烤欧包一般都不用揉到出膜，扩展即可
发一小时到两倍大，室温30度上下吧。今年北京热的邪乎，发面一不留神就过了
揉圆排气，案板铺油纸，拿个8寸活底蛋糕模把底去了，面团放中间，扣个盆接着发
两小时后这么大
烤箱预热250度，模子带着油纸滑倒烤盘上，底下接渣盘倒点开水，250度10分钟，220度10分钟，200度30分钟，一共50分钟。中间看着面包上色差不多了就盖张锡纸。好吧这张照片是上次烤的，成品一斤八两，早饭够吃一礼拜
椰汁红豆糕
用料：
300ml#椰汁层
60ml生奶油
300ml椰浆
40g白糖
10g吉林丁片
#红豆层
50g红豆沙
10g红糖
5g吉利丁片
100ml热水
薄荷
做法：
将生奶油，椰浆，白糖混合在一起搅拌均匀。
泡软吉利丁片－－－5g
倒入一半的溶液在小锅中，加入吉利丁片，加热至其完全溶化。
将上述溶液倒入容器中，放入冷冻室30分钟，直至完全凝结。
将红豆沙，热水，红糖混合在一起搅拌至豆沙完全溶于水中。加入吉林丁片，搅拌至其融化。
冷却溶液至室温，倒在已经凝结的椰汁层上。再次冷冻20分钟
重复步骤1，2，冷却溶液至室温，然后倒在凝结的红豆层上。冷冻15-20分钟，直至凝结。
把椰汁红豆糕从容器中倒扣出来即可食用，可以加薄荷叶做装饰。
内酯豆腐脑，超详细教程
看配料表真的是头疼吧~  但是都是家常用的调料，不过黄豆，内酯，电饭锅还是必备  ~    在这些条件满足的情况下，我们就可以开始做了，其实整个过程很是行云流水的，往常我都是两个锅一起用更压缩时间，一个锅熬豆浆，一个锅打卤，然后等豆腐脑成型的十分钟就可以去洗漱了  ~    跑题了，哈哈，主要说的是调料食材充足的情况下，直接按步骤来就好，免得提前准备头疼  ~
用料：
160克黄豆
2勺盐
适量木耳
半勺味精
2勺鸡精
1勺花椒面或十三香
适量海鲜酱油
适量耗油
适量葱花香菜
适量海米
3克内酯添加剂
做法：
豆和木耳提前一天泡上
泡好的豆光滑，捏开豆瓣是平整的
豆浆机加入1300毫升清水
最关键的步骤，千万不要热榨，一定要冷榨，这是成功的关键
让它自己工作，咱们木耳切丝备用
豆浆好了，过滤豆渣
过滤好的生豆浆，有沫正常
倒入锅内，烧开豆浆，这个过程撇去浮沫，快开的时候要守在旁边，不然容易扑锅
撇去浮沫
锅开2-3分钟，关火
马上倒入电饭锅，扣上锅盖，这个时间比较紧凑
关上锅盖马上拿出内酯，1300毫升的豆浆用3克内酯，正好一袋3克
用温开水化开，这个过程也大概过去2-3分钟了
打开锅盖，倒入内酯
搅拌均匀，盖上锅盖，计时10分钟以后热乎豆腐脑就好了
卤子，锅中加入适量清水，两勺盐
一勺花椒面或十三香
两勺鸡精
半勺味素
海鲜酱油适量
耗油适量
木耳丝下锅，喜欢其他配菜做卤可自行添加
海米适量，开火熬制，喜欢吃香油可以来一点
准备葱花香菜，
卤开下淀粉勾芡
勾芡完成，开小火，我喜欢吃热乎烫嘴的，所以全程小火咕嘟
10分钟到，豆腐脑成型，盛到碗里
加入葱花香菜
上卤
加点辣椒油，完美
特别鲜嫩可口，减肥利器
可可乳酪蔓越莓吐司【ACA面包机一发】
参考了敖羽星面包机出手套膜（http://www.xiachufang.com/recipe/103945848/
本来想把）的操作，改编了糖宝麻麻—木木的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/104094390/）。抱歉，没有过程图，成功了试过好吃记录自用。
用料：
34克左右蛋白
36克炼乳
8克可可粉
7克杏仁粉
23克奶粉
27克糖
275克高筋面粉
97+15克（15克是留作制作酵母液体）水
3克干酵母
2克盐
适量耐高温可可豆
23克玉米油
馅料
110克（喜欢可以多放）芝士奶酪
28克（喜欢可以多放）蔓越莓
1个450克吐司模具
做法：
蛋白+97克水+炼乳+糖+可可粉+杏仁粉+高筋粉放进面包桶，选择“和面”模式，揉面至面团光滑（约10分钟）
面团放进冷藏室冷藏1小时以上（不能超过36小时）
准备酵母液体：清水+酵母混合均匀，静置5分钟
冷藏好的面团用剪刀剪成许多小块，加入酵母液体，选择“甜面包500g”程序，启动，揉面至混合均匀（约15分钟，其中有5分钟是机器停止松弛）
断电（15分钟内有记忆功能），再将面团剪成小块，加入玉米油（建议分几次少量加入，不然会溅到到处都是），接电，揉面至混合均匀（约20分钟）。
断电，将面团剪成小块，加入盐、可可豆，接电，揉面15分钟。
准备馅料。芝士奶酪切成小块与蔓越莓搅拌混合。
整形。不用分团，一整个面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上一半馅料，上短边向中线折叠，轻轻压实馅料，下短边也向中线折叠，同样轻轻压实馅料；叠好的面团再擀长，铺馅料，从上短边往下卷，也要轻轻压实馅料。将卷好面团放进模具发酵。
发酵后上下管150℃，烤30分钟。结束马上出炉，震热气，晾凉，切片。
家庭版红焖羊肉
每到冬天就特别想吃这一口，这个方法相对比较简单，自己在家做干净又卫生，而且也省钱😀
小贴士：
1、图片量是两斤羊肉，我买了一斤肋条位置，一斤腿肉，掺在一起做的。主要吃不了太肥，喜欢吃肥一点的可以全部用肋条肉来做。
2、我个人比较懒，所以用了偷懒的方法，红焖羊肉我买了图片上的牌子来做，某宝上有售。
用料：
1000克羊肉
适量料酒
适量生抽
适量姜
1根大葱
适量大蒜
适量食用油
做法：
材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。
羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。
冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放一袋羊肉料，就是100克的羊肉料，继续翻炒一会，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也会柴。
翻炒
加了羊肉料继续翻炒
加水慢炖
小火慢炖吧
四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂
出锅以后就直接盛到电火锅里面，撒入蒜苗，香菜就可以吃啦，肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦！
我就买了面筋和豆皮，感觉搭配着挺好吃的。
炸鸡块
用料：
1个白煮蛋
3大勺丘比沙拉酱
500g鸡腿肉
1个洋葱
1小块姜
5-6瓣蒜头
适量酒，生抽，盐，胡椒粉
做法：
去骨的鸡腿肉切成一口大小的块状
洋葱半颗，姜块和蒜瓣分别磨成泥
在切好的鸡块中加入酒，生抽，盐，胡椒粉，洋葱泥，姜汁，蒜泥，腌制30分钟。
锅烧热，加油，调至中火，将鸡块逐个蘸上玉米淀粉或生粉依次放入油锅中炸至金黄撂出，放在滤网或吸油纸上沥干多余的油。
剩下的半颗洋葱切成细末，白煮蛋戳碎，洋葱末和蛋同丘比酱一起拌匀，炸好的鸡块蘸上酱料吃，会让爱不释手。
甜香糯米椰汁小圆子
冬天冷到心里发慌的时候，就想喝一碗温润香又不腻的甜汤。
用料：
糯米粉
灌装椰汁
做法：
糯米粉适量加水搅拌至不黏手
取适量面团放置手心揉搓成小丸子，大小自由发挥
椰汁加热后放入丸子煮开即可食用，夏天喜欢吃冰饮的童鞋直接可将成品放冰箱冷藏，口味也是极好的
橙子自行车
吃桔子的季节，爱桔子的人儿总是要留一些记忆
用料：
2只桔子
做法：
取一只桔子切下厚薄差不多的2片。另一个桔子剥皮，把皮剪成所需要的形状，然后按照图拼接。
完成。。。骑着单车郊游去啦！
巧克力熔岩爆浆蛋糕
用料：
40-50克低筋面粉
3个大概100克鸡蛋
100克（混合在面粉糊中的）巧克力
20-30克（作为熔岩部分）巧克力
40克白糖
20克黄油
2克 可以不加无铝泡打粉
有朗姆酒的可以再加10g，我没有加
做法：
我用的是德芙黑巧克力，100g左右。
掰成小块，放在可以加热的 较大的碗中。
这种大小就可以了，不用切很细
拿无盐黄油，牌子什么的无所谓。
切20克出来
这个黄油有刻度，很方便
和巧克力放一起。然后隔水加热（60°左右的温度就行了）。
或者微波炉加热，1分钟左右，拿出来搅拌一下，没有完全融化的话，再加热30秒。
加热后，搅拌混合均匀
鸡蛋3个，100g左右，加白糖40克，然后搅拌均匀。
我熔岩部分，用的巧克力是费雷罗，最后蛋糕有点太甜了，所以你用的也是有甜味的巧克力，这里糖可以减少。
鸡蛋液倒入巧克力液中。然后在巧克力筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀，如下图，没有面粉颗粒了。
混合均匀
倒入模具，1/3出即可。加入巧克力，然后再倒1/3。不要太满，加热之后，就太高了。
放了半颗费雷罗，建议再加一些其他的纯巧克力。
不要学我，已经太满了，可以8分满，比我这个再少一点。（当然了，要是还剩一些液体，单独做一个又太少了。我就均匀的分在每一个里面，然后就太满了😭，做出来有点丑）
放到烤箱，25分钟，180度
看看吧，太满了吧，爆头了吧😂
青菜炒豆干
用料：
生姜末
蒜末
红干辣椒
豆干
青菜
做法：
锅烧热
放入生姜末大蒜末  炒香

放入豆干  放入红辣椒  炒香至8成熟
放入青菜  
加盐
加酱油
大火炒熟
鸭肉绿豆芽翡翠包子
既然叫翡翠包子，当然要让包子穿上一件绿衣裳，绿衣裳的材料就是菠菜。
用料：
100g菠菜汁
10g细白糖
250g菠菜
350g鸭肉
300g绿豆芽
200g中筋面粉
40g水
200g鸭油
葱
姜
糖
胡椒粉
盐
酒
淀粉
4g酵母
做法：
菠菜洗净，切大段
煮一锅开水，把菠菜烫一下，目的是去掉菠菜中含量丰富的草酸，草酸会和我们身体中的钙作用，影响人体对钙的吸收
把煮过的菠菜、水放入搅拌机，绞碎
用湿的干净纱布隔去菜渣，剩下的就是用来上色的菠菜汁液
鸭子肉洗干净，切碎丁
绿豆芽洗干净，晾干水分，也切成丁
准备好姜茸、葱茸，葱白和绿的部分最好分开
剔出的鸭子皮和鸭脂肪在锅里慢火煸出油来。(如果不怕肉馅里油多，可以连鸭脂肪一起剁到馅里，这样的话味道会香一点，口感也会好一点)
舀出多余的鸭油，余油下姜、葱白爆香
放入鸭丁，炒至转色
放入豆芽丁，这时候下调料：糖、胡椒粉、盐、酒
炒干水分后，调个淀粉糊，打个芡
起锅后，撒上葱花，搅匀。室温放凉后，最好放冰箱30分钟，让肉馅冻一冻，方便包子的操作
菠菜汁加入酵母，搅拌好，放置2分钟
倒入面粉里，用手搓成面团
面团放在容器内，容器口包一层保鲜膜密封，让它在室温下发酵。今天的室温是21度，发酵大约用了90分钟
面团发至原来的两倍大，用拇指在面团的中心戳个小洞，不回缩就说明发酵好了
取出面团在案板上，用手轻轻揉搓，排出多余的气体
面团揉成长条状
切成大小相等的小剂子，我一共切了12个
用擀面杖擀成边薄里厚的面皮
包入冻过的肉馅
蒸锅上垫上一块湿的纱布，把包好的包子放上去，注意留好间隔，盖好锅盖让它再充分炀发15分钟
水开后，蒸15分钟。蒸好的包子不要立刻揭开盖子，不然会回缩，让它在锅里焖上2分钟，取出
草莓芒果慕斯杯
用新鲜草莓和芒果做的双色慕斯杯，口感丰富，很好吃的餐后小甜点。
用料：
#草莓慕斯
150克草莓
25克细砂糖
150克淡奶油
8克吉利丁片
20克水
#芒果慕斯
100克芒果
25克细砂糖
100克淡奶油
7克吉利丁片
50克+20克水
#装饰
适量草莓
适量芒果
做法：
先做草莓慕斯，将吉利丁片放在水里泡软。
隔水加热溶化。
将草莓和细砂糖放入料理机打成果泥，加入溶化的吉利丁液，搅拌均匀。
将淡奶油打发到能保持纹路的状态。
打发好的淡奶油倒入草莓果泥里，搅拌均匀。
将草莓慕斯倒入慕斯杯至一半的位置，放冰箱冷藏1小时。
接着做芒果慕斯，和做草莓慕斯一样，先将吉利丁片用20克水泡软后隔水加热溶化。
将芒果、细砂糖和50克水放入料理机打成果泥，加入溶化的吉利丁液，搅拌均匀。
将淡奶油打发到能保持纹路的状态。
打发好的淡奶油倒入芒果果泥里，搅拌均匀。
取出已经凝固的草莓慕斯，将芒果慕斯倒入杯中至9分满，再放入冰箱冷藏至凝固。
凝固后拿出来装饰切片的草莓和芒果即可。
红烧萝卜
用料：
原材料：
2个水萝卜
4片葱
4片姜
调味料：
2个八角
适量盐
适量花椒
做法：
热锅加底油，炸香花椒和八角。
加入葱姜炒香。
加入萝卜炒软后，加入生抽。
翻炒均匀后，加入一碗水，大火炖煮至收干汤汁。
加入盐，出锅开饭！
天妇罗家庭自制简易日式炸虾
自己做也很简单又好吃的天妇罗，一起来试试吧
用料：
6只虾
160克水
100克天妇罗粉
适量蘑菇
适量青辣椒
适量蔬菜
1个小洋葱
做法：
所有蔬菜清洗干净，蘑菇辣椒切条，青菜摘出好看的部分，洋葱切圆环状，用厨房纸吸干水分备用
虾洗净，去头，去壳，在腹部打横切几刀，使整个虾身可以打直，厨房纸吸干水分
虾头洗净切掉眼睛等坚硬部位，厨房纸吸干水分备用
虾身上均匀撒适量干面粉，只需要虾身撒，蔬菜和虾头不需要
准备100克天妇罗粉
用160克水搅拌均匀备用
虾身裹天妇罗液，下油锅炸即可，炸至金黄色捞出控油
虾头直接炸至酥脆捞出控油，蔬菜直接裹粉糊炸至金黄
摆盘即可，刚炸出来酥脆可口最好吃哦
不加水的茭瓜鸡蛋饼
妈妈说面糊稀点好，爸爸说稠点好，试了两次，一次稀一次稠，感觉稠的好
用料：
2只鸡蛋
2个西葫芦
适量面粉
半根葱
适量盐
适量耗油
适量十三香
适量花生油
做法：
茭瓜擦丝
加两勺盐，反复揉搓，揉出茭瓜中的水分
过水冲去盐水后，拧干水份，不需要太干
加入鸡蛋、葱花、一勺盐、耗油、十三香
搅拌均匀后，加入青菜丝(加点绿色为了好看，可以不加)
喜欢吃硬点的可以多加点面，喜欢吃软的就少加点面，然后就开始煎啦。
我用的是用来盛粥的勺子，一勺一个饼
油一定要均匀涂抹在锅底，油热后将面糊倒入锅中，摊成圆形饼状，撒上黑芝麻。不要急着动它，待下面煎至金黄酥脆之后，翻过来，继续煎，两面均金黄之后就可以出锅了。
注意:每煎一个饼之前，都需要现在锅中加油
好了😁
野生紫灵芝泡水-治顽固性失眠中医偏方
老公年近四十，每天都会加班都很晚，两年前开始失眠，房事不举。后来看了很多医生，吃过很多药，最终没有什么效果，反而越来越重。后来一个偶然的机会，老妈给了一个中医偏方，祁达堂野生紫灵芝泡水，坚持了两个月，发现情况有所改善了。到现在已经两年了，老公的失眠已经基本好了，房事也可以达标了，今天写出来，希望可以帮助到更多的朋友。
用料：
克20灵芝
做法：
准备一棵祁达堂的野生灵芝，洗干净。
掰成小块，硬的可以用刀切，根上土多，扔掉。
3
放到茶杯中，加入开水，最好是刚烧开的水。
4
过五分钟就可以喝了，杯底不要喝，一天可以喝很多次，越多越好，省的药效浪费。第二天换新的。
腊八粥
据说今天流行吃这个，我也意思意思。😁

1. 红豆
2. 薏米
3. 莲子
4. 花生
5. 麦仁
6. 糯米
7. 紫米
8. 小米

出锅撒白糖趁热喝，甜甜红红新的一年！❤️✌️
用料：
两小抓黑米
一小抓糯米
两小抓小米
一小抓薏米
两小抓麦仁
一小抓红豆
一小抓花生
一小抓莲子
吃时随喜好加碗里白糖
做法：
配齐八款食材，洗净，加稀粥所需水量。电饭锅（我的是小米锅）选煮粥功能，所需时间为90分钟。启动后就不用管它了。
90分钟后食材基本都酥了，但还不够粘，不喜欢勾芡什么的，我就重新继续开锅，并不时加以搅拌，以令米类食材搅碎增加粘稠度。半小时就够了。然后出锅在各人自己的碗里加白糖，不喜欢甜粥的就这样喝也很好味道。
零失败的叉烧包
简易好吃的叉烧包，6岁小屁孩当早餐一次吃4个😂。菜谱是临时想着上传的，所以没过程实拍图，见谅。图中的包子是2斤面粉做出来的。
用料：
叉烧包馅材料:
克梅花肉                   300
4勺叉烧酱
1勺蚝油
半勺酱油
1.5勺料酒
1勺蜂蜜
片姜
瓣大蒜
1勺淀粉
油 或猪油   (适量)
克叉烧包皮材料:
面粉                   350克
4克干酵母
26克糖
牛奶                200毫升
做法：
将叉烧皮的材料混合揉匀，发酵至2倍大。
面团揉好后开始做叉烧馅。锅内放油，梅花肉炒至出油，加入姜蒜葱白炒香，最后将其他配料一股脑加入，翻炒后加水。
懒人一枚，直接将上面炒好的肉倒进电饭锅，煮熟后加入用水化好的淀粉勾芡。出锅，晾凉，放进冰箱冷藏，猪油很容易成冻。
发酵好后包馅，包好的包子发酵半小时后，热水蒸12分钟(馅本身是熟的，只要把皮蒸熟，10分钟也够)
顺便附一张菜包图，皮的做法是一样的，馅随心所欲
堪比日料店&芝士焗虾🦐
用料：
6只虾
适量马苏里拉
一点盐
1小勺黑胡椒
一点披萨草或欧芹碎
1勺沙拉酱
做法：
❶虾开背，用刀背轻轻敲敲，以免烤的过程卷起来❷撒盐，黑胡椒粉，披萨草（没有可以不放），放沙拉酱，撒上芝士碎❸烤箱预热180度烤15分钟—20分钟。每个烤箱温度不一样，随时观察。看表面有一点点焦就ok了.
装盘，开造～🦐
烧南北
用料：
150克玉兰片
40克口蘑
10克料酒
25克酱油
5克味精
75克香油
1克姜
2克八角
玉米25克淀粉
2克盐
做法：
将口蘑稍洗，放入碗内用开水沏泡，盖上盖；2。 泡透后，原汤澄清留用；3。 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；4。 玉兰片片成片；5。 将玉兰片、口蘑分别放开水锅内烫透；6。 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味；7。 烹入料酒，加入白汤，烧开，捞出佐料；8。 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；9。 调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘即可
手抓饼版卷边芝士饼
手抓饼系列，10分钟搞定早餐！我家宝宝每次点卷边pizza只吃芝士边，这款芝士饼简直完美符合宝宝的口味。
用料：
1张手抓饼
3根芝士条
随意芝士碎
做法：
买的手撕芝士条，切成小段，包入手抓饼边缘。
当中撒上morzerella芝士。
烤箱170度烤10分钟，直至饼酥脆。
完工！我家宝宝超爱的早餐，没有之一。芝士营养丰富，加上酥皮手抓饼，以后不用再点pizza了！
罗勒猪里脊
用料：
克猪里脊
勺淀粉
罗勒
克黄酒
生抽老抽
勺鱼露
勺蚝油
个青柠汁
克糖
瓣大蒜头
干辣椒
做法：
罗勒切丝，干辣椒、鲜辣椒、大蒜头切碎末备用。
拿一个小碗，倒入鱼露，蚝油，酱油，柠檬汁，糖。鱼露蚝油都是咸的，老抽可以少放一点，上色就好。
里脊切成肉末，不要切成肉糜。加一点点黄酒和淀粉，捏一下。
热锅冷油，把肉末放入锅中翻炒，可以稍微炒久一点，让肉更香。
加入辣椒大蒜头末，一起翻炒。炒香后倒入一半酱汁，继续翻炒。
尝一下味道，可适量倒入余下的酱汁，继续翻炒。倒入罗勒叶，小火翻炒收汁即可。
盘底铺一片生菜，可以吸油，增加美观。其余生菜洗净包肉吃。
辣酱菜炒蛋（快手菜）
适合没有下过厨房又想大展身手的女汉子and萌妹子=￣ω￣=       鸡蛋是个很好做的东西。做这道菜只需要会摊鸡蛋就好了。(⊙o⊙)纳尼!你连摊鸡蛋都不会。。那我也拯救不了你了。。。。
用料：
两个鸡蛋
根据口味调整。没有定量。辣酱菜
做法：
打散鸡蛋
加入辣酱菜（我是买的辣酱豆角，这个也可根据自身口味来定。）
继续搅拌，不用加盐，因为酱菜本身就会有咸淡味。能把酱菜在鸡蛋里混合开最好。
锅内加热油。
油热是就可以摊鸡蛋了。ヽ(*。>Д<)o゜
出锅ヽ(*。>Д<)o゜很方便也很容易做，最主要是很好吃哦(>^ω^<)
江湖土匪鸡
无意看到视频介绍长沙最好吃的鸡，隔着屏幕使劲掉口水，心动不如行动自己学着做
用料：
半只多活土鸡
5片姜
150g辣椒
2颗大蒜
3小勺老抽
适量盐
150g油(有条件用猪油)
做法：
将鸡切成拇指般大，焯水去血水
油温热了，放入焯好的鸡开始热油爆炒，炒一会后改中小火放入适当盐，老抽，必须把火候调小能把味道逼进去
加入辣椒粒和整粒去皮的蒜，继续炒，在适当加一点盐，这个是给辣椒和蒜的
在炒一会就能出锅了
米饼
用料：
75克熟米饭
50克水
1个蛋清
做法：
米饭+水打成泥
打发蛋清，分两次拌入米饭泥
烤箱
115度预热10分钟
115度烤100分钟
枣泥薄饼
非常时期少出门，午睡起来翻出半袋儿红枣，宝贝很喜欢吃红枣，决定和宝贝一起做个枣泥薄饼。
用料：
半袋儿红枣
300克普通面粉
适量80度开水
做法：
用剪刀拦腰剪开红枣，去除枣核，上锅蒸20分钟。再用破壁机打成泥状备用，因为是宝宝吃，所以没有加油炒馅儿，如果你喜欢湿润的口感也可以用黄油炒一炒枣泥馅儿。
面粉加入沸水搅成絮状，用厨师机和面，揉成表面光滑的面团。切成小剂子，擀成薄片，加入枣泥馅儿，像包包子一样封口。再用擀面杖擀成薄饼。
放入电饼档，刷油煎烤。
噹～～～枣泥馅儿甜糯，饼皮酥脆可口。还不快来一起做！
大家也可以把馅儿换成韭菜盒子的馅儿，味道也是不错滴。
香干笋尖肉丝
油色红润，太下饭了，每次都能杀两碗米饭🍚🍚
用料：
250克猪肉
2块豆干
一整颗用盐水煮透的笋
一勺郫县豆瓣酱
2瓣大蒜
做法：
猪肉切丝，为了去除血水加水漂洗，拧干，用盐+料酒+淀粉抓匀，加少许水，将水充分拌进肉丝，这样做出来的肉丝十分嫩，加少许油拌匀为了下锅防粘，腌制10分钟。
将豆干和整颗煮透的冬笋切成薄丝
热锅凉油，入蒜片爆香，下腌制过的肉丝翻炒至断生拨到锅边，下郫县豆瓣，小火炒开至油色红亮，与肉丝混合
调回中大火，下笋丝香干翻炒，加少许水盖锅盖焖一分钟，尝味，根据情况撒盐
此粽子非彼粽子
书里的各种老粽子大粽子常有～～
好吃的肉粽子平均一年包一二次吧
包粽子手艺一般 嘴巴挺挑、还贪新鲜
试做过N多种的粽子、挑战过各种搭配
最终发现自己还是钟爱大肉粽🤭
老爹只爱甜粽子、每年必包双口味、总结了一下不多的经验 来分享给大家～
包的很丑 胜在简单 来年再练习 年复年终会有包的漂亮的一天～
用料：
3000克左右糯米
108片左右粽叶
一卷棉线
1000克五花肉
适量咸鸭蛋黄
100克红枣+100克蜜枣红枣蜜枣
150克左右豆沙
适量红豆绿豆黄豆
适量莲子花生香菇
适量腊肠咸肉
3-5汤勺酱油
半汤勺黄酒
适量盐
适量糖
做法：
先把粽叶用水浸泡透、一片片用软毛刷两面都刷干净 再用清水冲净
洗好的粽叶 和冷水一起下锅、中火煮开后 再煮3-4分钟左右 记得翻面 让粽叶煮制均匀
煮好的粽叶 用冷水冲凉 再用剪刀 剪去前端的梗
买了两种粽叶 新鲜的窄长粽叶 和干身的宽肥粽叶、新鲜窄粽叶用来包甜口粽子、干的宽粽叶用来包肉粽子、两种粽叶的处理方法是一样的
提前一夜腌制好五花肉、
一共买了2斤五花肉 五花肉选肥瘦均匀的那种、我不喜欢纯瘦的肉包粽子 口感会很柴、
肉我切的比较大块 因为爱吃肉～～～
取2/3的五花肉用老抽 生抽 黄酒 腌制一夜（我用了差不多1汤勺老抽1汤勺生抽半汤勺黄酒半汤勺金兰油膏）
1/3的肉肉 用生抽 花生油 高度白酒 五香粉腌制一夜（生抽一汤勺 花生油半汤勺 白酒1/3汤勺 五香粉1-2克左右）
豆类也可以提前一夜泡发 、花生和莲子不用泡过夜 泡1小时左右就够 红枣不用泡洗净就行 （豆的量我没有称 随手抓的 差不多就行）
糯米的泡发时间 可以按自己口味来、
喜欢那种软糯入口会化的口感 提前一夜泡糯米泡10小时以上、
我喜欢硬一点的 米粒颗颗分明的 糯米泡1-2小时就好、
适中一点的口感话 泡5-6小时就差不多了、
当然时间并非绝对 仅供参考、因为不同的糯米 米质的软硬度和吸水性也不同 还是需要根据自己经验调整时间
我把糯米大概分了三份,这一份 广式粽子 只加了各种豆类 莲子花生、没有加油和盐 口味重的同学自己酌情添加～
切了一些 甜腊肠和咸肉片（咸肉和香肠都是自己做的 懒得做的同学可以买 上海杏花楼咸肉和广东皇上皇腊肠）
把豆子和米拌均匀、再备了几个咸蛋黄 红枣 腌制好的五香肉 腊肠 咸肉 香菇（我忘记泡瑶柱 你们可以加点 咸蛋黄提前一天磕出来 喷白酒后 再入冰箱冷冻一夜会更好包）
准备好两片长度差不多的粽叶 从中间对折成漏斗状
差不多就是这样 后面来补视频 会比较清楚一些
先填入一勺米 、再放入五香肉 腊肠 咸肉一片 咸蛋黄一个 香菇一朵 小红枣一颗（包什么也不固定 爱吃什么包什么吧）
再用2勺米料盖上
把粽叶从两边往中间折拢 用手指按住
再把前面的粽叶盖下来
包好的样子
再用棉线扎起来就好 
扎好的粽子 新手建议先包小一些 会比较好操作 等熟练了 可以挑战大的
第二份 浙式酱油大肉粽、洗好的米 清水泡了一小时后 捞出稍微沥干水 盛入盆中 加3汤勺老抽一汤勺生抽拌均再泡2小时左右（喜欢软米的用泡过夜的糯米再加酱油）
把腌制好的五花肉和咸蛋黄倒入米盆中、腌肉的汤也一起倒进来 拌均 我依旧没有加盐和油 （酱油已经有咸味了 五花肉的油脂也足够滋润粽子 口味重的同学酌情添加）
准备好两片长度差不多的粽叶 从中间对折成漏斗状
差不多就是这样 后面来补视频 会比较清楚一些
先填入一勺米 、再放入一块肉 一个咸蛋黄、再盖上米 包好 扎紧
捆粽子的方法很多 选自己喜欢的来就好
最后包的甜红豆蜜枣豆沙粽、泡好的红豆和泡好的糯米拌匀、准备好红枣 蜜枣 和豆沙 （豆沙提前分成小团 搓圆 冰箱冷冻备用 我忘记拍）
拌好的糯米 喜欢甜口的同学这时候可以拌白糖 糖量按自己口味来、（喜欢熟粽子蘸白糖吃的 米里可以不加糖）
包的方法都一样 就不垒述 先填一勺米 再放入红枣蜜枣豆沙、放多少都随意 自己开心就好（豆沙务必炒的比平时更甜一点）
填好馅料后 再盖米
新鲜粽叶比较小 两片粽叶有时候包不拢、可以再加一张粽叶 就好包了 后面补视频会看的更清楚
小粽叶包出来的就比较小
一个小小的粽子就包好了
粽子分了两锅煮、这锅是肉的 锅里码好粽子以后 加入清水没过粽子即可 加2-3勺盐 （小勺子）
这锅是甜粽子 用的高压锅 放好粽子后 加入清水  今天粽子多 锅有点小了 所以比较拥挤 水也要没过粽子
先说高压锅煮的甜粽子吧、用的电陶炉 单环火 1100火力 煮到气阀上汽后 转到400-500火力 煮了一小时后关火 焖过夜 ～～～～～再说煤气煮的一大锅肉粽 中火煮开后 关小火文火继续煮2小时左右然后关火焖过夜 
（第二天可以再中小火煮开 关火焖一会 然后捞出冷却保存）
这是煮了1小时后的状态 把肉粽子上下翻动一下 （因为这一锅太多 怕上下熟的不均匀 如果量不多 可以不翻动 翻动时小心一点 不要弄破粽子 我是用筛子加筷子 都捞出来 再把上面的放下面去）再煮一小时后就关火焖过夜
焖了一夜后 第二天的状态
早餐来一个甜红豆蜜枣豆沙粽
我爱吃一颗颗米粒分明的硬粽子 、红枣已经酥烂了 豆沙很甜 再蘸点白糖很是完美～～
这颗是广式肉粽 因为偷懒和浙式一块儿煮了 米就没有那么白 如果单独煮 会雪白雪白～
料足味更足～～
这个是浙式的酱油大肉粽 大块的五花肉超级好吃哦
作为一个电脑白痴 我已经很尽力拍了 还加了倍数…………你们将就看、粽叶越宽越大越好包 包起来也快、小粽叶真的好折磨人（买粽叶一定要挑大片的）
填入糯米也是看个人习惯 有些人喜欢把米塞的很紧实 有些则很松 我包的算是适中吧
碰到粽叶不够宽 两片和不拢怕漏 就再加一片粽叶 就好包了
最后扎紧粽子、 今天一共泡了 6斤干糯米 泡好后 大概分了 三份、大大小小一共包了50来个粽子 仅供参考～～
出门买菜前 准备一把莲子 一把脱皮绿豆用水泡上备用
买肥瘦相间的夹心肉或梅花肉400克左右
不要买全瘦肉会柴不好吃肉选嫩的部位都可以～～
肉切块后+8克盐+8克糖+8克高度白酒
（吃味精的同学还可以加2克味精，喜欢五香味的同学还可以加一点五香粉）
准备30-40克冰水
用手抓肉 边抓边加冰水 慢慢分几次加
让肉肉慢慢的把水吃进去 多抓一会
抓好的肉肉冰箱冷藏备用
准备12-15个咸蛋黄喷白酒去腥备用
板栗洗净备用
糯米1000克 用水洗净后 稍微沥一下水
准备一个盆放入糯米+50克老抽+50克生抽+10克盐+10克糖拌匀
（不喜欢颜色深酱油生抽减半⚠️糯米洗净就好 不泡 我用的泰国糯米）
包好的粽子入锅加水
水要没过粽子3-4寸以上
盖盖 中小火煮开后转最小火煮60-90分钟左右
时间仅供参考要根据粽子大小以及多少调整时间和水位
⚠️看重点
粽子煮1小时后关火焖过夜第二天捞出来就好
这种不泡米焖过夜的粽子非常值得一试！
其他配料搭配同学们根据自己喜好调整！
豌豆粽，板栗粽，芋泥粽
宫保虾仁
用料：
克虾仁
粒花椒
勺醋
段葱段
片姜
勺番茄酱
克糖
克盐
勺淀粉
勺生抽
黄瓜
腰果
胡萝卜
做法：
将姜丝葱放入油锅中炒，放入花椒后，加所有食材（胡萝卜提前焯水）
加入料汁
超快手巴西木薯小面包
不知道为啥搜到的谱子都那么复杂，第一次做随便做了一个，加上烤的时间从决定要做到吃到嘴里不到40分钟搞定。。。来分享一下吧~
用料：
1个鸡蛋
2 杯木薯粉
1杯椰奶
半杯椰子油
1杯parmesan cheese （任何cheese均可，喜欢可以多加）
做法：
椰奶椰子油放到马克杯里微波炉转1分钟，趁热倒在木薯粉里，一个鸡蛋直接打进去，再来一杯cheese，全部搅匀。烤盘喷油，手上喷油，抓面团，大概团圆丢在盘子上。
400F 烤25分钟，正面看已经鼓起来了。
因为烤箱里还在烤着锅子，失误下火烤的，所以底面上色比较深。推荐上火烤。但不影响口感哈。
趁热吃一个，还有微微拉丝的奇妙口感，gluten free不错不错。
韭菜盒子
在面里适量的加入玉米面，成品出来更香，而且添加了粗粮也更健康。
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
适量海米
适量扇贝
适量生抽，五香粉，色拉油香油
400克中粉
100克玉米粉
300克左右水（70度左右）
10克油（加入面中）
做法：
把中粉和玉米面粉放入盆中，拌匀。
倒入水，边倒边用筷子搅拌。
拌成大概这个样子，加点油再用手和成团。
盖上保鲜膜放到一边醒面。
韭菜切末放入盆中，加入香油拌匀。
加入鸡蛋末，海米，扇贝丁末，拌匀。再加入生抽，五香粉调匀，最后加入色拉油拌匀。
拌好的馅料。
醒好的面揪4个小剂子。
擀圆。
包入馅料对折捏紧。
捏出花纹。
不沾锅放油，摆入韭菜盒子。
烙至两面金黄即可。
好香！
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味
视频教程可在B站观看：@TAN_谭
https://www.bilibili.com/video/av85577173
用料：
200g鸡块
2个干香菇
适量姜
1勺蚝油
1勺酱油
1小勺盐
10g淀粉
适量油
适量香油
2片干荷叶
适量虫草花
做法：
/ 葱白切大段，葱绿切小段。泡好的香菇切片，姜切片。
/ 鸡里加入蚝油1勺，酱油一勺，油半勺，黑胡椒适量，盐一小勺抓拌均匀。
/ 再放入切好的葱白，香菇，姜，虫草花抓拌均匀。
/ 加入10g生粉抓拌均匀，锁住鸡肉水分。
/ 最后加点香油增香。
/ 煮沸的水里加一勺盐，把干荷叶烫1分钟去涩。
/ 把鸡块包起来。
/ 反面朝下，再包一层。蒸20分钟。
/ 蒸好后，直接用刀切开荷叶。
/ 撒上葱花装饰就完成啦！
巨好吃的【咖喱鸡饭】
咖喱也算是我的拿手菜了，我时不时就会做咖喱🍛解馋，我做咖喱的秘密就是加牛奶🥛对的，加牛奶会让咖喱更香滑！颜色更漂亮！不骗你，赶紧来试试！
用料：
4块咖喱
1个土豆（大）
1根胡萝卜
半个洋葱
400g鸡胸肉
50克牛奶
做法：
1⃣️大土豆（1个）去皮切块、胡萝卜（1个）切块、洋葱半个切块
2⃣️先把土豆煎一下、再把胡萝卜加进去翻炒几下盛出备用
3⃣️把切好得鸡胸（400g）放入油锅中炒至变色后加入洋葱翻炒两下
4⃣️把炒好的土豆胡萝卜加入锅中继续翻炒
5⃣️锅中倒入适量的清水水开后下入咖喱块
6⃣️煮约10分钟后加入50ml牛奶搅拌5分钟咖喱变得浓稠即可
超好吃😋
香椿酱
一碗面 一点酱油 一勺香椿酱=美味
用料：
干辣椒花椒 数十粒
做法：
整个制作过程看视频哦
无饼海鲜披萨
只有披萨上的料，戒淀粉时可选
用料：
1只鱿鱼
1片芝士
适量玉米
适量青椒
1汤匙蕃茄酱
适量黑胡椒粉
适量洋葱丁
做法：
除芝士外食材拌匀，铺芝士
烤箱200度20分钟
超简便烤蜜汁鸡翅（短时间腌制）
中午想吃烤鸡翅，但是只有两三个小时时间，又要解冻又要腌制时间不够怎么办呀？看看我的小妙招！
用料：
4个鸡翅
1汤勺蜂蜜
适量极美滋腌料
做法：
鸡翅解冻后，正反面各划三刀，再用牙签撮几个洞。
在碗中加入极美滋烤鸡翅腌料（如图），尽量多放些。
加清水，抓匀。（清水我放的是到鸡翅2/3的位置，有点多了，因为时间短我想充分让腌料包裹住鸡翅）
腌制两小时左右。

把鸡翅放在烤架上，由于腌制时间短，此时你看到鸡翅上面没有包裹多少腌料，白白的。别急！
把多余的腌料放进一个锅子，倒入1勺的蜂蜜，腌料烧开后立刻改小火，用硅胶铲不停搅拌，到比较粘稠的状态，如图。关火后倒入碗里。（不喜欢甜的可以不加蜂蜜）
把鸡翅正反面都刷上烧过的腌料，这个时候腌料很容易就刷到鸡翅上！
开始烤，烤箱预热180度，正面烤12分钟，拿出来两面再一次刷上烧过的腌料，反面再烤12分钟。
完成！吃起来味道还是很浓郁哒！
Hungarian Beef Goulash 匈牙利炖牛肉
Hungarian Beef Goulash 匈牙利炖牛肉是匈牙利不可缺少的一道菜，结合多种蔬菜肉类一起炖煮，营养而且可以品尝异国风味～
用料：
2汤匙Paprika红椒粉
3～4片Bay leaves月桂叶
1汤匙Cumin茴香粉
2～3人份牛肉
2个洋葱
2个红萝卜
4个蕃茄
半支红酒
2个马铃薯
适量糖，盐
做法：
切牛肉成一口大小的粒状，用面粉裹上，香煎一下，以锁住肉汁
爆香洋葱，依次放入牛肉粒，蕃茄和红椒粉paprika炒香～然后加入红酒炖半个小时
依次加入红萝卜，马铃薯，月桂叶，茴香粉等，再炖60分钟
最后加入少量糖，盐 调味，收火盖上闷15分钟～
月子餐：姜糖桂圆红枣汤，补血安神
桂圆补气血、安神促眠；红枣对于产后滋补有良好的食疗作用；黑豆姜糖健脾暖胃、驱风避寒。客家人喜欢用此三物煎煮代水饮用，对新妈咪和宝宝的脾胃，都有一定的保健作用。

姜糖，在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
50克姜糖
10颗红枣
20克桂圆
做法：
红枣、桂圆冼净备用。
将清水煮沸后，加入红枣、桂圆，中火煎煮5分钟。
加入姜糖，小火煎煮约10分钟即可。
低蛋白苦瓜炒鸡蛋
小小盘中菜，寻常百姓家
菜品一扫光，优质蛋白质速速摄入14g
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
6克油
2克盐
做法：
苦瓜切滚刀块
可以准备一些配菜，增加色彩
焯水去钾
热锅混油，下鸡蛋液
待蛋液凝固，下焯完水的蔬菜
翻炒均匀待食材快熟(可加入少量清水）
老规矩，关火拌盐(或生抽），出锅。
麻婆牛骨髓
用料：
1盒牛骨髓
1勺郫县豆瓣酱
3个杭椒
适量水
做法：

牛骨髓解冻
烧开水烫一下切段备用
锅中放油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油
加入一点点水，小火倒入切好的​牛骨髓熬一会
加入杭椒翻拌几下出锅，偷尝一块，口感不错😊
消灭淡奶油之牛奶糖
方子来自兔子，谢谢。淡奶油往往是买1L装的，一是可选择的品牌多，二是相对便宜。可是淡奶油开封后不易存放，保存不当就浪费了。所以开封后要尽快消灭。
用料：
200克牛奶
110克淡奶油
50克糖
一小撮盐
做法：
准备材料
称量后把所有材料倒入锅中，大火烧开后转小火，并不停搅拌
直到浓稠，用刮刀划一下，旁边的液体也不会聚拢过来，关火。
倒入事先准备的盒子中，入冰箱冷冻一小时
取出，分割，包上漂亮的糖纸就好了。
黄鱼烧粉丝
这个独一无二的做法木有见过吧，可是味道真的很赞哎，大家伙也试试吧，啦啦啦
用料：
黄鱼
粉丝
葱姜蒜
黄酒
生抽老抽
盐糖
蚝油
做法：
鱼洗干净
粉丝浸泡软
葱姜蒜切好，喜欢辣的可以放点鲜辣椒🌶️
起油锅，黄鱼两面炸金黄色
加入葱姜蒜，调料等大火煮开小火煮至8分熟
加入粉丝烧煮片刻
最后加入小葱，出锅咯，味道真的不是一般的鲜
虫草花排骨汤
这是单身狗的一人份！
用料：
一小把虫草花
5小块排骨
一小把枸杞
4颗红枣
5片姜
少量盐
做法：
烧开水后把排骨对下去焯水，把脏东西和血水煮点，一变颜色就马上可以捞起.
虫草花枸杞洗干净，红枣去核后弄成小块，姜去皮切片.
通通丢下去小炖盅，然后放锅里隔水炖1到1个半小时，关火准备喝的时候再放盐.我买的2层盖子小炖盅，炖汤过程中不会有水溅进去.
黄瓜汁鸡蛋饼
清爽不腻……小清新～
用料：
50g面粉
1根(100g)黄瓜
1个鸡蛋
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
20g清水
做法：
准备材料～
将黄瓜洗净放案板上，切成小块，放料理机里加入清水，打成汁泥备用～
将黄瓜汁泥倒入面粉盆中，打入鸡蛋(嘿！双黄蛋)加入精盐，鸡精，搅拌均匀～
和成酸奶状态～
平底锅内刷适量油倒入面糊用刮板刮平～
转小火烙至，待饼底成型翻面～
勤翻翻面～
烙至两面出现浅焦斑即可～
装盘～
机器猫蛋糕
用料：
克奶油
个鸡蛋
克巧克力
滴色素
个戚风蛋糕
做法：
蛋糕胚两个，准备好玩偶机器猫，奶油
冰糖猪蹄
用料：
若干猪蹄
若干花椒
适量克冰糖
1勺料酒
2个八角
适量桂皮
一片陈皮
两粒丁香
若干片姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
猪蹄洗净，放滚水里炒一下水，去沫，冲洗干净备用。
准备好生姜片、丁香两粒、八角两个、桂皮小两块、陈皮一块。
热锅倒油先爆香花椒，然后捞出花椒粒。
小火，放入冰糖。
慢慢融化，成焦糖色。记住火不能大呦！否则后面放入猪蹄容易焦和爆。
放入猪蹄快速翻炒炒上糖色。（如果冰糖结块可以在这里倒入一勺料酒使其化开）
炒成焦黄色。
放入所有配料。
翻炒几下，倒入两勺生抽，一勺老抽，之前没放料酒的再放一勺料酒，两勺盐，翻炒均匀。
加入水，刚好没过猪蹄，大火烧开。
大火烧开后，我是直接倒入砂锅再小火煮了1个小时。这样猪蹄更容易炖烂。
砂锅煮一小时后，开始收汁时就可以乘出了，如果不想许多汁水可以待汁水收的差不多时关火乘出。
开背蒜蓉虾
用料：
500g虾
150g青豆
两个彩椒
适量盐、鸡精、料酒
一头大蒜
做法：
先把虾用剪刀从背部剪开剔除虾线在用清水洗净
把青豆炸酥、彩椒切丁、大蒜切碎备用
大火加热油锅依次放入蒜蓉、彩椒丁和青豆翻炒出香味在加入处理好的虾，大火爆炒三分钟放盐鸡精料酒调味出锅。
提拉米苏冰淇淋蛋糕（无蛋黄无砂糖版）
喜欢提拉米苏，最爱咖啡，乳酪与朗姆酒碰撞出的美味。可是每次做了蛋糕一个人又吃不完，于是干脆就把它做成冰淇淋蛋糕吧，吃不完可以冷冻。这个夏天和冰淇淋蛋糕更配哦！
用料：
200克淡奶油
150克奶油奶酪
适量黑巧克力（70%以上黑巧）
适量（作为饼底用）麦片
15克黑咖啡
5克可可粉
适量（没有可以不放）巧克力夹心脆
15克咖啡利口酒
20克炼乳
一小块黄油
做法：
全家福来一张吧。这里找个圆形模具，我用的乐扣乐扣玻璃饭盒，里面铺上保鲜膜，底部放一张6寸圆底的油纸，油纸没有全部铺开，所以这个应该是小于6寸的模具，感受一下。
准备工作1，把巧克力切成碎末。我用了坚果巧克力和黑巧的拼配版，您随意哈。
准备工作2，放入一小块黄油，15克左右的巧克力碎块，一起放入微波炉叮十几秒。让其融化即可。
准备工作3，把麦片放进一个袋子里敲碎。
2里的巧克力黄油酱搅拌均匀。
倒入3里的麦片碎拌匀。
然后将麦片碎放进容器里，垫底压实铺平。之后放进冰箱冷冻，备用。
奶油奶酪搅拌至顺滑。（可以放热水上隔水搅拌）
加入可可粉，咖啡原液，利口酒。再搅拌均匀。
拌匀后的样纸，可以尝一下味道是不是合适，我喜欢酒味重的，所以又适量加了几克利口酒。
再把淡奶油里加入炼乳和5克利口酒，一起打发到图中纹路清晰的样子。
把奶酪糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。不要乱搅拌哈，防止消泡。然后乳酪糊就完成了！
把冷冻好的容器取出来。放入一层奶酪糊，抹平整。
在奶酪糊上面撒上巧克力碎，摆上巧克力夹心麦片。没有的就全撒巧克力碎或者坚果也行。然后再铺上一层奶酪糊。
然后再在奶酪糊上撒满巧克力碎。
接着再铺上一层奶酪糊，抹平。再把剩下的巧克力碎放上去随意装饰一下，因为最后还要撒可可粉的。不必太在意外型。盖上盖子，放进冰箱里冷冻一宿。
第二天取出。在表面撒上一层可可粉，成型！
腊肠香菇炒飯
用料：
7朵香菇
3个鸡蛋
1条腊肠
1碗米饭
1个土豆
1根玉米
适量(可不放)葱花
做法：
准备所需食材备用，香菇提前泡发好，香菇切丁，土豆切成丁，腊肠切片，玉米掰好，葱切好，蒜切好
鸡蛋炒好备用
腊肠炒好备用
香菇炒好备用
土豆炒熟
开始炒饭了，先放油，蒜爆香，放入米饭，加入腊肠，香菇，鸡蛋，土豆，玉米，放适量盐，一勺酱油，一勺鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀撒上葱花出锅
成品
【风靡日本の热松饼】
反正是很好吃就对了，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

两人份的分量
用料：
2个鸡蛋L
20克牛奶
24克细砂糖
18克面粉
做法：
1，鸡蛋分离
2，蛋黄加牛奶搅匀，加面粉搅匀，加一点点糖搅匀，放到小锅小火小火小火收干水分到如图状态，转移到干净盆里备用
3，打发蛋白到7～8分，分两次和蛋黄糊拌匀
4，平底锅擦油，小火加热，煎饼开始，面糊是有一定厚度的，小火煎五分钟，翻面再煎三分钟
5，煎好的松饼装盘，自己喜爱装饰
6，这还要说嘛？！开吃啦吃啦吃啦
日式炸鸡块
鸡胸肉做炸鸡一定会很干，用这个方法会有些许改善。
用料：
两个冻鸡胸
牛奶480ml装一袋，盐14克，白醋两勺，黑胡椒一勺泡鸡肉料
味啉四勺，鸡蛋一只，蒜粉两勺，洋葱粉半勺，黄芥末一勺腌制料
做法：
先把牛奶白醋混合搅拌匀（做成酪乳），5分钟后加入盐和胡椒。放入鸡肉泡一小时。
鸡肉拿出切块，拌入所有腌料抓匀冷藏一小时。
鸡肉沾天妇罗粉（或淀粉，效果一样）
油温170度炸三分钟，捞出沥干
调整温度为180度再炸一分钟出锅。