xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根金针菇卷
用料：
若干培根 
若干金针菇
椒盐
不喜勿放辣椒粉
孜然
做法：
金针菇剪去蒂洗净
将一条培根切成两片包裹住金针菇
放入烤箱，180度15分钟后拿出撒上孜然，辣椒粉、椒盐
再烤5分钟（时间自己调节、各种烤箱不一样）
出炉。
其实就跟烧烤一样！自己做的干净健康些！味道也很赞！调料我是某宝买的，很便宜、之前烧烤剩下的
佛卡夏，佛卡恰（Focaccia）面包
关于佛卡恰，佛卡夏（Focaccia）：
   源于意大利北方，为意大利的传统家常面包。其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身，这道意大利主食面包制作过程并不讲究，可以做成圆形或者方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可以随性在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量的橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后撒上各式香料，放些大蒜，黑橄榄，奶酪，火腿等当做配料，也可以放上任何自己喜欢的食材，制成简单美味的面包。
用料：
300克高筋面粉
10克细砂糖
0.5克盐
4克即发干酵母
170克清水
10克橄榄油
表面及馅料：
1大勺橄榄油
5瓣大蒜切片
适量盐
适量黑胡椒
适量纯巴马芝士粉
做法：
1.除橄榄油外的全部面团材料混合，搅拌成团后，撕成小块，加入橄榄油。
2.中速搅拌成为光滑具延展性的面团，放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵约1小时。
3.发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷即为发酵完成。
4.取出面团，排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右。
5.擀成直径约25厘米的圆饼型。
6.用剪刀在面团表面上剪上小刀口，均匀刷上橄榄油。
7.在刀口处插上蒜片，撒上适量盐，黑胡椒及芝士粉，进行最后发酵约20分钟。
8.放入已预热好的烤箱，中上层，上下火180度，烘烤25分钟左右。
吃惯了甜口的面包，偶尔来点咸口的面包还是不错的，低脂又低糖，减肥的小伙伴也可以放心吃！
入口即化的红茶奶冻
和抹茶相比，红茶的产品真的很少很少，那是因为不是所有的红茶都可以做出出色的甜点，吃过小岛老师红茶戚风的朋友肯定不会忘那个味道，那是个恰到好处的搭配，如果有一天你随便用一款红茶做出来的蛋糕怪怪的，那证明你的茶选错了，今天这个方子的主角就是红茶，我选用的是来自斯里兰卡的魅兰红茶~~~每个吃过都会爱上的~~~~希望你能挑选到你爱的红茶~~
用料：
180克牛奶
120克奶油（推荐总统）
3克吉利丁片（推荐日本的）
9克魅兰红茶
25克细砂糖
做法：
纯牛奶180G、魅兰红茶与细砂糖25G混合加热
一边加热一边搅拌至沸腾
离火过滤备用
淡奶油加入到混合物3中
吉利丁片提前用冰水泡，吸干，备用
把吉利丁放入4中，搅拌到看不到吉利丁为止
隔冰水搅拌至稍稍浓稠状，这一步很关键，会让口感更顺滑
装入你喜欢的容器中
冷藏3小时后即可享用
爸爸的菜谱——炒苋菜
爸爸的名菜之一：清炒苋菜
拷贝的不知道有没有走样
用料：
蒜头半个
苋菜一把
做法：
锅烧热，放油，略加热一会儿
蒜头拍松。放入油锅。表面略黄，之后，放苋菜
翻炒再翻炒。略加凉水。再翻炒。两三次反复。到苋菜变软,放盐。ok
芝士榴莲三明治
榴莲控一定要尝尝看
一口下去
满口的芝士加上浓郁的榴莲
充盈的味蕾
好满足～
用料：
2片吐司片
2片片芝士片
适量榴莲肉
做法：
成品图
成品图
番茄排骨汤
鲜香却清爽的一道汤水，适合春末和夏天。
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：17元
分量：2人份
口味：鲜香爽口
用料：
400克排骨
4个（约400克）番茄
2片姜片
适量盐
5-10毫升红酒
适量料酒
做法：
将排骨反复清洗干净
然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时
泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟
然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮
放入碗中，用勺子将它切碎
倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟
锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟
50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟
之后加入红酒
加入盐，继续小火煮15分钟即成
Granola bar 燕麦坚果水果干 能量棒 格兰诺拉燕麦棒
公式：
粘合剂：蜂蜜，糖浆，打碎成泥状的蜜枣
油脂：增香，增加燕麦烤制后的酥脆口感，也起到粘合作用。常用的有黄油，花生酱
增香提味：香草精，杏仁提取液，盐
主体：燕麦+坚果+水果干（如蔓越莓，葡萄干，枣，杏子等）
可选：椰子碎片，LSA粉末（亚麻籽，葵花籽，杏仁打成粉末）或麦麸，肉桂粉，爆米花。目的是增加口感和风味。

燕麦建议选择非即食的，坚果最好先切碎这样成品更易咀嚼。

如果不在模具或烤盘里压成形状，而是松散的烤制，并且烤的过程中翻动燕麦，成品就是granola燕麦片，可以放入酸奶或牛奶做早点。

烤燕麦坚果350华氏度/180摄氏度
烤granola bar 300华氏度/150摄氏度
用料：
1/2杯蜂蜜
3汤匙/40克黄油
适量花生酱
一小撮盐
1.5茶匙/5毫升香草精
2杯（250ml量杯）燕麦
1/2杯混合坚果
1/2杯混合水果干
1/2杯椰蓉/椰子碎片
1/2杯LSA粉末
适量肉桂粉
做法：
将燕麦，混合坚果，椰子碎，LSA粉混合放入预热好的烤箱，约10分钟，烤熟但注意不要烤糊（椰子碎烤制微微呈现棕色边缘）
蜂蜜，黄油，花生酱，香草精，盐放入锅中加热搅拌至融化，不要加热到沸腾状态。
在烤好的燕麦坚果中加入切碎的混合水果干，倒入第二步中的液体搅拌均匀
混合物倒入烤盘或模具，用平底的东西将混合物表面压实压平。不要铺得太厚以免受热不均匀影响口感。表面撒肉桂粉装饰提味。放入预热好的烤箱15分钟。
放凉后切块。阴凉处密封储存。
花生🥜芝麻馅儿汤圆（五彩版）
欢欢喜喜过元宵咯。🎉🎆🏮
芝麻馅儿和花生馅儿做法一样，我就只写花生的😯，把花生换成芝麻就是芝麻了。
配方的水我用刚刚好，但是糯米粉品牌不同吸水性也不同，具体视自己的糯米粉决定，但是水的重量上下浮动不大。切记一点一点的加水。
这个份量较大，大家可以酌情增减。
用料：
花生馅儿
150克花生
90克黄油（或猪油）
70克糖粉
芝麻馅儿
150克黑芝麻
90克黄油
70克糖粉
汤圆皮
330克水磨糯米粉
280克热水
做法：
熟花生🥜，芝麻也要炒熟
花生打碎（芝麻的话也要打碎）
黄油称好
黄油隔水融化
加入糖粉
加入花生碎🥜
搅拌均匀的样子，搅拌好后放入冰箱冷藏至硬，赶时间的话可以放入冷冻，大概半小时就好
等待馅儿料的过程中做皮，糯米粉中加入热水（不要用冷水，热水可以让汤圆煮的过程中不裂）
搅拌
搅拌一下就用手揉
揉好的面团，揉好的面团不粘手，和耳垂的柔软度差不多。
把皮称20克一个，揉圆。
原味的，揉好的面皮盖上保鲜膜防止变干啊
要做五彩的小伙伴，就先把面团分装为几个面团，然后每个面团加入相应的粉揉均匀就好，因为添加了新的粉所以揉的时候加一点点水继续揉比较好揉均匀，不要看揉好的面团颜色浅，汤圆一煮颜色自然会加深的。
冻好的花生馅儿。
10克一个，分装好
皮包馅儿，皮用的时候如果变干了就加一点水揉一下再包，最好的皮状态是用手压扁周围很圆滑，不会裂开，但是皮又不会粘手。
包好的汤圆，水煮开放汤圆下去，煮到汤圆浮起来关小火继续煮2到3分钟就好啦。
煮好的汤圆是不是很萌吖❤️
波兰种香葱芝士面包
用料：
300克高筋面粉
120克水
3克耐高糖酵母
30克白糖
10克奶粉
50克全蛋液
5克盐
20克黄油
适量马苏里拉芝士
适量香葱
做法：
将100克高粉、100克水、1克酵母放入大碗中
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-24小时，这就是波兰种
等波兰种发酵好了，将5克盐、200克高粉、20克水、2克酵母、30克白糖、10克奶粉、40克全蛋液放入主锅，30秒速度3-6混合，加入发酵好的波兰种，再揉面2分钟，加入室温软化的黄油20克，再揉面5分钟，取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵
发酵到2倍大
平均分成12个，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟
取出一个面团，擀成牛舌状，再两边往中间折，捏紧，再搓成长条
12个面团全部操作好盖上保鲜膜醒10分钟
取出一个长条，用手掌按扁，再把两边捏紧搓长条，这次要搓的细长些
搓好三条以后我们开始编辫子
翻过来编另外一边，编的时候不要太紧，会影响发酵，但两头收口的地方要捏紧
四个面包都编好了放在烤盘里发酵
发酵好的面包刷蛋液，烤箱预热180度
撒葱花
撒马苏里拉芝士
放入烤箱中层180度烤20分钟，取出放凉密封保存
美味营养粥
用料：
适量香菇
1根胡萝卜
适量糯米
适量玉米粒
半勺胡椒粉
适量盐
1块非素食者可加鳕鱼
少许非素食者可加香葱
做法：
香菇过水抄一下，切丁
胡萝卜切丁，和香菇丁一起爆炒
糯米煮半个小时后将爆炒过的香菇丁和胡萝卜丁一同放进粥里，在放入玉米粒，煮5分钟，出锅前放胡椒粉，盐，香菜末。
非素食者，提前将鳕鱼放料酒姜片上锅蒸5-6分钟，放入粥锅里再煮10分钟，出锅前放盐，胡椒粉，香菜末，香葱末。
宝宝辅食：番茄蒸鲽鱼
鲽鱼也叫比目鱼，深海鱼，非常适合宝宝吃。但考虑到环境污染，鱼体内多少含有重金属的原因，一周还是不超过170g比较好。
因为孩子食物力求清淡，用西红柿来去除鱼腥，增加酸甜口感，孩子爱吃。小青菜主要还是为了满足食物多样化。
用料：
100g鲽鱼
随意番茄
随意小青菜
几滴儿童酱油
做法：
鲽鱼化冻洗净、西红柿洗净一起装盘，上锅蒸。
水开10分钟，码入小青菜碎，再蒸10分钟。
加1-2滴儿童酱油或者低盐酱油。完成。
韩式凉拌小菜（微辣）
简单易做5分钟完成
用料：
青菜
适量勺韩式拌面酱
熟芝麻
少许酱油
少许香油
做法：
青菜洗净 用热水焯一下 捞出用冷水冲洗后空干水份
加入所有准备好的调料  拌面酱按菜的分量加  实在拿不准 就加一点拌好尝尝在加  千万不要一次加太多拌面酱  不喜欢香油也可以不加
满桌子肉菜的时候 需要一盘青菜来解腻 首选是它～
藕蒸碎肉木耳（又名——听荷）
食堂蒸便当，怎么方便怎么来。可惜不能使用绿色食材，绿色会焖成咸菜色，也没营养。所以我一般蒸点根茎类，菌菇，荤菜都能蒸。
用料：
半节藕
适量木耳
三分之一根胡萝卜
100克碎肉
适量葱姜料酒盐
做法：
胡萝卜和藕去皮，擦丝。
剁碎
加入肉馅，加葱姜末，少许料酒，盐拌匀。藕汁清甜营养，所以不挤汁。
拌匀后碗边上围好木耳。
多的木耳放上边，咱不能浪费。
冷水上锅蒸，水开后15分钟关火，再焖2分钟开吃。色彩明艳，香味十足，味道清淡，营养丰富。
面包机版鸡蛋吐司
方子来自自由姐的新书，鸡蛋面包，之前我就很喜欢她在博客中鸡蛋面包的配方，膨胀力超强而且很柔软，不过那个是中种法我觉得麻烦，现在自由姐出了新书是直接法而且面包机的我就直接拿来用，不过书上是用面包机揉面拿出来整形再发酵烘烤的，我是直接用面包机的程序，有时候上班回家就不想动了，出来效果也很不错哦！我用的是柏翠PE8990的和风面包程序，只有一次发酵的，250克面粉基本上超过面包桶了。
用料：
250克高筋面粉
4克即发干酵母
50克细砂糖
4克盐
75克蛋液
80克（液体最好留5-10克调整）牛奶
30克淡奶油
38克黄油
做法：
除酵母、黄油外所有原料放在一起稍微搅打成团，看不到干粉即可，静置30分钟，静置有利于出膜，其实可以在一键式面包之前加一个揉面程序，但是目前我住的地方天气已经比较热了，太高温搅打长时间对面团不好，我个人就会偏向静置。自由姐有提醒说有鸡蛋牛奶怕变质不宜静置太久，但我觉得半小时应该没问题
加入酵母，选择“和风面包”程序，其他默认选项，大概全程2.5小时吧。
揉面十分钟后加入黄油
我有稍微整形，在剩下2小时左右停止搅拌我有把面团拿出来，机器我按了暂停，面团平均分成两份，松弛15分钟，如果你的面包机只能暂停15min的话需要差不多时间先按下启动再按一次暂停。把松弛好的面团擀开排气再卷起放进面包桶内
我会把搅拌棒拿出来再放面团的，然后启动程序，面包机就会继续发酵，烘烤。时间到了拿出来倒扣放凉就好了。图为面包放凉时的样子。
切片切的乱七八糟的，哈哈
切面的样子，我液体下得有点太多了，致使下面有些沉底，没有整体膨胀起来
樱桃罐头
用料：
300克樱桃
克水
100克冰糖
半个柠檬
做法：
新鲜樱桃
洗净，煮锅里烧水，加冰糖，加入樱桃，煮开吴分钟关火就好了，然后挤入柠檬汁，放冷就好了
来一杯颜值超高的糖水
星洲海鲜炒米粉  小美版
星洲炒米粉的特点是有咖喱的加入，配料很随意的，肉丝、鳝丝、虾仁、目鱼丝等都是可以的，或者再摊张鸡蛋皮切丝加入，我觉得洋葱是必须的，还有我喜欢配料多多😛 真的很好吃哦。推荐一款我用的米粉。
fu至这行话¢Ph2Q1hbwDHi¢转移至👉τáǒЬáǒ👈，【中国台湾进口 虎牌新竹米粉250g/袋 米线 细粉丝 米粉方便粉干】
用料：
50克米粉
50一100克包菜或韭黄
8个虾仁
50克目鱼
小半个洋葱
一小段胡萝卜
中等大小的半个杏鲍菇
3g咖哩粉
随意(可不加)辣椒粉
15毫升生抽
5毫升老抽
10毫升蚝油
3克糖
25毫升油
2根葱
少许白芝麻
做法：
1.包菜切丝或韭黄切段，洋葱杏鲍菇胡萝卜均切丝，目鱼焯水后切丝，虾仁清洗后抹干水份
2.米粉用温水泡软捞出沥干，一剪二以免缠住刀头。用少许油拌一拌，以免炒制时糊成一陀。

咖喱粉辣椒粉加少许水调匀，其余调料最好也事先放入小碗调匀
20毫升油入主锅3分钟/120度/小勺热油，然后设7分30秒/V/反转小勺倒入洋葱杏鲍菇胡萝卜，2分钟后倒入包菜丝咖喱调料，稍炒片刻后加入虾仁，3分30秒时加入米粉(若是韭黄此时一起加入)目鱼丝及所有调料，最后30秒加葱段，出锅装盆后洒少许芝麻。

开吃啦！
茴香饺子
我们这地方没卖茴香，还真没吃过，貌似说秋天比较适合吃，哈！管它呢，好吃才重要。网购了一大箱，有四把将近4斤那么多，那就试早做饺子吧！
用料：
约900克茴香2把（去梗后约400克）
约300克猪肉
2个鸡蛋
适量香油
5～10克鱼露
适量盐
适量生粉
适量胡椒粉
少许蚝油
500～600克高筋饺皮（买现成的）
做法：
网购的茴香，挑青翠稚嫩的叶子清洗干净
猪肉按往常操作（切大块后急冻，turbo1秒3次）加入鱼露蚝油香油生粉10反转速3，取出装入大碗备用
茴香叶子洗干净分次放入主锅，加少许盐，用刮刀棒往底压一压，盖上保鲜膜（可免）和锅盖turbo
5秒二～三次
打碎茴香叶子，再复操作打完其它叶子
全部放网锅，滴去水分，，不用挤得很干
鸡蛋打散加点鱼露炒熟切炒 稍凉也装入大碗
全部材料放入大碗中，（加入香油生粉适当调料）
顺时针或逆时针搅拌起劲
做成饺子
蒸煮生煎随意
蘸料自己搭配。
有股独特的香味，还不错！
花生豆腐
去烘焙店看到 有卖内脂的。 想着吃点豆腐应该不错果断卖回家！回来发现居然没有黄豆了T.T···
却看到角落里的花生正在向我微笑。。。但最终内脂豆腐以失败收场···苦苦在网上寻找 找到了其它形式的花生豆腐······
用料：
1份150g花生
1份150g葛粉或淀粉
6份900g水
做法：
花生提前一晚泡发。去皮
利用料理机 将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻
找一口不沾锅 烧开花生浆。开锅两三分钟调小火。会初现豆皮。捞出。
豆浆调小火。葛粉或淀粉加入适量冷水调开即可。倒入豆浆锅里。快速 搅拌 搅拌再搅拌...大概10~20分钟根据用料多少而定
变浓稠半流动状态。隐隐闻到豆香。。找个模具倒进入。。放凉大概需要几小时。我晚上做早上吃的
早让起来饿急了。。。懒得弄酱料。。放上生抽也好吃的不行。。。但有点腻是真的！
西柚苹果汁
用料：
1个西柚
1个苹果
1克白糖
做法：
首先西柚去皮，把果肉取出，去籽。
把苹果切块放入榨汁机放入一克白糖，然后开始榨就可以了！
九阳秋天食谱
九阳豆浆机食谱：https://kf-cdn.joyoung.com/upload/member/axix_20170601104340.pdf
用料：
杯米
克水
做法：
1
2
3
黑芝麻酱·自制补钙神器
今天给小王子添加一款补钙神器芝麻酱。芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，而芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，芝麻还含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
用料：
40克黑芝麻
适量核桃油
做法：
1.准备好食材，没有核桃油也可以用橄榄油代替。
2.将黑芝麻反复的冲洗干净，去掉杂质后控水。
3.平底锅加热，放入黑芝麻翻炒至芝麻干燥跳起。
4.黑芝麻放入辅食机中打成粉末，注意一定要保证辅食机干燥。
5.将打好的黑芝麻粉放入平底锅炒香。
6.再将黑芝麻粉放入料理机中，倒入少量核桃油搅打。
7.将黑芝麻酱放入储存罐中保存。
8.舀少许黑芝麻酱，加入少许蔬菜泥拌入米糊。
9.香香的黑芝麻宝宝很爱吃。
汤饭
用料：
2片火腿
3片白菜
一小个番茄
1根根蒜苗
做法：
用油炒蒜和火腿，加入切碎番茄，再加入米饭，散开之后加水，再加入白菜板，再加入蒜苗，然后加白菜叶子，最后加点鸡精和盐
然后就可以吃啦
鸡汤干豆腐
用料：
一斤干豆腐
7―8花椒
一段葱
2片姜
4―5瓣蒜
2粒大料
适量十三香
适量豆油
适量瑶柱
适量料酒
适量醋
1块浓汤宝（鸡汤）
做法：
将干豆腐切成条状。
葱切成葱花，姜切2片，蒜3―4瓣切成蒜末。
豆油适量倒入锅中，烧热，放入花椒炒出香味，再放入葱，姜，蒜（放入四分之一），炒出香味，最后放干豆腐，炒一下。
放入水，没过干豆腐，放入十三香，大料，瑶柱，浓汤宝一块。待水开放入料酒，醋。炖十分钟，关火，放入剩下的蒜末，搅匀，出锅。
抗癌降脂竹荪菌菇汤（伊莱特能量土锅）
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
用料：
鲜味菇竹荪
姜蟹味菇
#调味品：岩盐、有机酱油、鲜菇粉（根据自己口味也可加香油、白胡椒粉）
做法：
备好材料：
1.将竹荪用小分子水泡发（15分钟左右），并将所有食材去蒂洗净备用。

2.土锅接适量小分子水，放入菌菇、竹荪、姜和酱油，按键煲汤模式。烹饪结束放盐、鲜菇粉、葱花即可享用
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
白果山药番茄排骨汤
用料：
500克排骨
2个西红柿
1根山药
3片姜
做法：
把排骨过水沥干，白果、山药、番茄准备好
先把排骨放入烧沸，然后放入白果半小时后放入山药和番茄
最后煮沸，加入适量的盐
南乳五花肉焖藕
妈妈的味道
用料：
五花肉
藕
做法：
藕洗干净与红枣，杞子，绿豆煲一小时。煲好后放盐即可。
五花肉切小块，下油锅炒至变色落酒再炒一会。南乳加水搞拌好倒入炒一会放电炖盅加一小块冰糖。
捞起藕切块，下油锅加入炖好的五花肉与藕再焖一会收汁即可。
酸汤面
醒酒利器
用料：
1份细挂面
少许植物油
适量盐
少许鸡精
1根小葱
适量醋
一些香菜
1根蒜苗
做法：
葱，蒜苗切碎。
锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。
迅速倒入醋炝锅。
醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。
锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。
浇入酸汤，洒上香菜即可。
盱眙十三香小龙虾
吮指诱惑
用料：
三大勺菜籽油
30粒花椒
一块生姜
3根葱
一大勺十三香
3斤小龙虾
半瓶啤酒
少许盐
少许糖
10瓣蒜
少许味精
3个青椒
做法：
菜籽油爆香姜片
下花椒和葱段爆香，撒辣椒粉爆香，加适量水烧开。漏网滤掉料头。
加入十三香，倒入小龙虾，倒入啤酒，烧至虾壳变红，入盐，烧五分钟后加糖和味精调味，盐糖味精比例1比2比1.5，放入蒜瓣烧三分钟入味，出锅前入一勺麻油，放香菜或白芷（出锅料家用可省略）出锅
出锅浸泡十分钟开吃！
葱肉烧饼
搬运自youtube: 田园时光Garden Time homemade cuisine 

这是我自己做过的方子，觉得特别简单又好吃，有没有烤箱都可以做。，在下厨房上没有找到，田园时光公众号上也没有上传，就搬了过来，主要是为了自己以后做的方便，嘿嘿(๑>؂<๑）(侵删哦)
用料：
面团：
180克中筋面粉
135毫升水
1茶匙油
葱肉馅：
80克去皮五花肉丁（偏肥）
30克葱花
1/2茶匙tsp五香粉
1/3茶匙tsp盐
油面：
3汤匙tbsp面粉
3汤匙tbsp油
做法：
首先，将面团下的所有材料混合成团，加盖饧30分钟
然后制作馅料，将肉丁、葱花、五香粉、盐拌匀，腌制一个小时
接着制作油面，先将3汤匙面粉炒一下，炒到微黄（这样面粉比较香）
炒到面粉微黄时，加入3汤匙油，炒到如图这样比较稀的质地（甚至更稀也没关系，后面涂抹方便）
拿出刚刚饧好的面团，擀成15cm*25cm的长方形
抹上炒好的油面糊，卷成长条
分成6个剂子，擀平之后就可以包馅料了，这里不需要擀成圆的，擀平就行
像包包子一样封口，很随意的，不漏就行
将包好的烧饼擀成椭圆形，然后刷水，撒上芝麻
第一种方法是用平底锅烤，不放油（不会糊的不用怕），先中大火加盖烤10分钟
10分钟后，去盖，调中小火，时不时翻面，烤40分钟左右（可以酌情多烤几分钟，因为小火烤久点容易把猪肉烤出油出香），烤到两面金黄就可以出锅了
第二种方法用烤箱烤，160摄氏度烤30到40分钟出炉
冰镇秋葵
好吃好吃好吃
用料：
一斤半秋葵
少量油
半个蒜蓉
适量生抽
一大勺蚝油
一小勺白砂糖
做法：
秋葵洗净，锅内水开后放入秋葵四五分钟，捞出放入冷水降温后装盘，放入冰箱冷冻室半小时以上
调汁，蒜蓉、蚝油、白糖、生抽放碗里，加适量水调散，试一下味道，不够就加点盐
热锅放油少许，将调好的汁倒入锅中煮沸，盛出，待秋葵冷冻取出后便可食用啦
巧克力软心马芬
（8个量，高杯）
用料：
200克低粉
适量巧克力奶油馅
3克泡打粉
1克盐
100克食用油
120克细砂糖
2个鸡蛋
100ML牛奶
2克云呢拿枝香油
做法：
低粉，泡打粉，盐过筛备用。全蛋用打蛋器打至浓稠呈乳白状（提起打蛋头慢慢流下）
分三次加入食用油充分搅拌均匀（这时候还是很稠）
再倒入牛奶
以及香草油继续搅拌均匀（相对稀一些）
在2法中分三次加入粉类，从下往上翻拌均匀。拌匀后倒入纸杯8分满即可
挖1匙冷冻过的巧克力奶油馅放在中间
预热烤箱上下管180度25至30分钟。出炉无需倒扣。凉后食用。最喜欢冷藏后隔天食用。喜欢多一点巧克力的可以挖一大匙，这样中间软心更多
巧克力与鲜奶油1：1。融化巧克力后与鲜奶油拌匀，然后冷冻使用
青椒鸭胗
用料：
6个鸭胗
10个二荆条
5个小米椒
5个泡椒
两根大葱
做法：
鸭胗先一分为二再分二，横着切不要切断，再竖着切断，如图所示那样
鸭胗加料酒三勺，生抽三勺，老抽一点点，耗油两勺，泡椒圈，胡椒粉一勺，淀粉一勺，老姜丝抓匀腌制。二荆条和小米椒切圈，蒜切块，
热锅冷油，油开下鸭胗，炒一分钟加小米椒，蒜和花椒
炒一分半钟，加二荆条和大葱（我忘买了），盐一点点，炒一分钟左右，加鸡精起锅
㊙️海苔杂粮时蔬饭团‼️好吃有营养，低卡不长胖‼️
✅今天来和大家分享我一直在吃的杂粮饭团的做法，食材丰富，好吃不胖，快来学习做法吧。
用料：
1片海苔
20克紫米
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
做法简单
1⃣️藜麦杂粮清洗一遍后，放入电饭煲煮熟备用。胡萝卜🥕➕黄瓜🥒洗净切成丝。鸡蛋+盐打散备用。
2⃣️锅中油热，倒入打散的蛋液，炒熟盛入盘中
3⃣️保鲜膜上先铺一张海苔，再铺一层杂粮米饭，然后放上胡萝卜丝➕黄瓜丝➕辣白菜+鸡蛋。
4⃣️利用保鲜膜包起来，形成一个饭团即可，对半切开，即可开吃～

食材丰富
零失败的雪碧养乐多
用料：
1个冰块
1瓶雪碧
1瓶养乐多
做法：
雪碧放入杯子中
雪碧和养乐多合在一起
最后，冰块放入杯子中
芒果牛奶布丁（吉利丁粉）
本来以为很难，结果做几分钟就完事了。
用料：
2个芒果
250ml牛奶
10克吉利丁
38克白砂糖
做法：
芒果切丁
吉利丁粉，牛奶，白砂糖加一起，小火融化
倒入成芒果丁的碗，放冰箱冷藏两小时以上。
做完了好白啊💖
奥尔良鸡腿堡
用料：
1个汉堡胚
1个鸡排
3克味好美辣味腌料
15克沙拉酱
15克番茄沙司
1片生菜
做法：
从冰箱取出汉堡胚1个
放入烤包机加热
取出鸡排一块，解冻
放置托盘中放入烤箱加热，上下火230度，第一次烤20分钟，调头再烤5分钟
将预热好的汉堡胚放置汉堡纸上
准备好沙拉酱和番茄沙司
在汉堡底上挤入适量沙拉酱
将烤熟好的鸡排放置汉堡底上，挤入适量沙拉酱、番茄沙司和生菜
将汉堡面盖上
汉堡纸对折
汉堡纸对折
汉堡纸对折，用密封条密封
成品
果蔬玛格丽特（宝宝版）
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
30克（根据自己口味增减）糖粉
1克盐
10克果蔬泥
2个熟蛋黄
做法：
材料准备
软化
加入糖粉
混合均匀
打发体积变大两倍
熟蛋黄过筛2个蛋黄
过筛
混合
分成三份
一份加火龙果汁一份菠菜汁
打发吸收
打发
面粉玉米淀粉过筛
混合
加入
混合
混合
混合
团成小球
按压
预热烤箱160度烤20分钟
成品
成品
成品
成品
成品
成品
肉末豆腐小笋下饭菜
现在是吃笋的季节，每年的这个时候农村漫山遍地的小笋....拔笋也是一大乐趣，不过自从到外地工作了以后就再也没拔过了，这道菜让我回想起了童年的味道....
用料：
后腿肉2两（带些肥肉）
嫩豆腐200g
大蒜苗3根，选根部紫红
小笋300g
六月香豆瓣酱 
生姜
红薯粉
鸡精，酱油，料酒，白糖，自家腌辣椒
做法：
豆腐在沸水里汆下去豆腐腥味

小笋过水煮熟





所有材料切碎备用（把肥肉和瘦肉分开）

瘦肉末用红薯粉、料酒、酱油、生姜末腌下备用
锅中油烧热下肥肉煸出油，再下瘦肉和小笋翻炒，放入料酒、酱油、六月香豆瓣酱、和自家腌辣椒（我没放盐因为调料都比较咸）
可
接着放入豆腐丁和蒜苗杆炒熟后放入鸡精白糖和蒜叶即
美味香辣蟹
平时买了螃蟹都是清蒸，这次准备挑战一下香辣蟹，味道简直太棒了，放朋友圈各种赞不绝口啊，这就是吃货最大得幸福
用料：
5只梭子蟹
3个青椒
3个红椒
少量葱
一小勺花椒
两个八角
两勺豆瓣酱
半小块姜
一小勺白糖
适量料酒
一个大蒜
5个干红辣椒
做法：
把螃蟹洗干净就把腮啊，心啊不需要的都弄掉
把不要得弄掉后，就把螃蟹对半切，我买的比较小就切对半，大只得就切四块，方便入味，切好放在碗里，放两勺料酒，一勺盐，拌一下，腌制三分钟左右吧
螃蟹腌制空档准备配料，洗好切好，姜就用了图片得一半，切成丝，忘记买大蒜，就没放，味道一样超级好
锅里放油，油热了就把螃蟹放进去炸，炸到泛红，肉质金黄就可以夹出来放到碗里备用
锅内得油继续爆炒葱段，姜丝，大蒜，干红辣椒，花椒，八角，炒出香味后把豆瓣酱弄下去，炒匀，直到和配料融合，然后放辣椒块煸炒，最后把炸过的螃蟹倒入一起炒，炒啊，炒啊，炒得你口水直流的时候就差不多咯，炒配料的图忘记拍了，太激动了，哈哈
韭菜炒鸡蛋
和白米饭绝配的菜
用料：
鸡蛋
韭菜
葱，姜
十三香
盐
生抽，酱油
做法：
鸡蛋加盐打散炒熟铲碎盛出
葱姜切末
韭菜切段
锅中热油下葱姜末，加十三香翻炒
变色后加入韭菜翻炒几秒加一点点白开水继续翻炒
加一点酱油和生抽
放鸡蛋翻炒
等韭菜炒软锅中无水后盛出
配大米饭超下饭
冬阴功汤
没喝过正宗的，这是我按自己的口味烧的酸辣虾汤。用番茄熬得红红的颜色，酸辣爽口！洋葱和香菇，使整道菜的口感更丰富！加入了椰浆，有浓浓的东南亚风味！关键是！解辣！一口接着一口的喝啊！配上用泰国香米煮的饭，超级好吃的！
用料：
虾
番茄
香菇
洋葱
红辣椒
椰浆
葱
做法：
1. 虾（最好开背，更入味）用盐，青柠汁，洋葱，小葱腌10分钟后。入油锅炒香，倒入碗中。
2. 番茄，洋葱，香菇，分别炒香。然后一起放入锅里，加辣椒，适量热水，烧成蔬菜汤，加入盐调味。
3. 最后放入虾，椰浆，烧一会儿就好。出锅后再淋一圈椰浆，味道更浓郁。
烤香菇（微波炉）
用料：
7朵香菇
7瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
少量尖椒
1/3勺芝麻
1勺生抽
做法：
香菇洗净，去掉香菇根
大蒜，青椒切好备用
切好的大蒜，尖椒加入油锅炒香，加辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐，生抽，一起煸炒，放入碗中
鲜菇放入微波炉中，烤4-7分钟，至香菇变软即可，加上炒好的料汁，完工
蜜枣的做法
新鲜的大枣吃不完做成蜜枣，干净卫生耐存放。用它来包粽子做米糕都可以。
用料：
1000克鲜枣
90克白糖
150克冰糖
做法：
大枣要选择新鲜发硬的，把表面软烂的挑出来。用水清洗干净。

用牙签在大枣周身竖着划上几道口子，划口不要太深，以免煮枣的时候都煮烂了。
加入水大火煮五六分钟，这时锅里会煮出来好多的白沫和杂质。
用水把枣里的白沫冲洗干净。
锅里加入冰糖、白糖和水煮开，放入大枣。加水的多少以末过大枣就好。
煮枣时先大火煮开，然后改小火慢煮。
直煮到糖汁粘稠，差不多糖汁煮干时即可关火。期间尽量不要翻动冬枣，以免枣子碎烂。


煮好的大枣根据自己喜欢的干湿度，可以摊放在透气的筛子上，放在阴凉通风处自然晾干。也可以放入烤箱中烤干。
懒人小卷
吃剩的饺子皮，浪费多可惜，加点小菜，卷个卷卷，明天的早餐就有着落了～
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量虾米
适量盐，耗油，食用油，葱花
20张饺子皮
做法：
1 胡萝卜，黄瓜戳丝，加入少量盐，腌制2分钟
2 挤完水，备用。
3 鸡蛋两个，打散，热油下锅炒散，盛出备用。
4 热油，下葱花，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋，虾米爆炒，加适量盐，耗油提味，熟透，盛出备用。
5 饺子皮用一一擀开，最好能擀均匀，并且越薄越好。
6 如图包卷。
7 建议饺子皮之间可以适量刷点食用油。
8 下锅蒸煮20分钟左右，馅料饺子皮熟透就行。
9 出锅，开动啦
美味孜然鸡翅
娃的最爱！
用料：
10个鸡中翅
1勺孜然粉
少许盐
少许胡椒粉
1大勺生抽
少许油
1大勺生粉
少许孜然粒
1勺糖
做法：
鸡中翅中间剪开，以盐、一大勺孜然粉＋一点点胡椒粉，一点酱油，少许油腌制15分钟－30分钟
准备煎：鸡翅放入玉米淀粉拌匀，不沾锅加热放少许油(一点就够了)，放入鸡翅小火煎至两面金黄色
差不多都上色了
散上孜然粒，再加一勺细砂糖或蜂蜜，炒均匀即可上菜啦！
美味！
色香味俱全！
正！
陕北小炒肉做法
用料：
克猪肉
片老抽
料酒
生姜
花椒粒
八角 桂皮 干辣椒
做法：
把肥瘦相间的肉切片，过水清洗，控干。买肉的时候要一些肥肉切小块，用中小火炼猪油。这样炒出来比较香，如果没有肥肉也可以用清油代替。肥肉成油渣转小火，把花椒粒放进去，炸出香味，把油渣和花椒粒捞出扔掉。
把控干的肉片放锅里翻炒，火可以中大火，一直翻炒。肉必须肥瘦相间，纯瘦肉吃的口感不好。
一直翻炒，肉里面的水会炒出来，一直把水炒干。这个很关键，是去肉腥味的重要步骤。比较累，一直翻炒
水翻炒基本干的时候加入红辣椒干、生姜片、料酒（如果没有可以用醋代替）、老抽、八角一个、桂皮少量。翻炒一小会儿
加刚烧开的水。一定是开水，这一步很重要。水没过肉，大火烧开转小火炖。这会可以少量加盐。
慢慢肉的香味就出来了。肉熟了就可以吃了。可以炒菜的时候放进去，也可以这样热一小碗夹馍吃。肥肉也不腻，孩子特别喜欢吃。
减脂减肥 - 低脂培根口蘑意大利面
整顿下来大概300卡。意大利面200，培根45，口蘑22，橄榄油40。对于一个成年人的正餐来说这个热量非常小，饱腹感很强。

吃饱吃好才能坚持减肥不反弹呀～
用料：
我一般吃60g意大利面
1.5片低脂培根（一片20卡）
50克口蘑
1个红辣椒
3-4瓣蒜
1/3Tsp橄榄油（换别的油也行，多少也可以凭感觉）
做法：
这是我买的培根
把蒜切成末，红辣椒切片，切好口蘑
无油中小火煎培根，把培根煎到微焦，喜欢脆的可以多煎一会儿，脆的好吃！！ 同时煮意面：煮沸开水后放点盐然后放入面，比面条的建议时间少煮两三分钟。
拿出一半的培根切成末一会儿炒菜备用
放入少量油在刚才的锅中（应该还有培根炒出的油），放入蒜末小火炒出香味。一般油多一点可以炒成金黄，但是我放的油很少。放入口蘑炒香，然后放入切成末末的培根和辣椒炒一会儿。 加入面汤稍微煮一会儿
放入面，然后加点面汤煮一两分钟。
加入盐调味，加入少量黑胡椒和一点酱油搅拌。最后炒干。喜欢吃cheese的人可以放入1tsp帕玛森cheese，以前会放，现在我更喜欢不放的口感😂
出锅！把剩下的培根撕成小片扔到面上。
噢耶
换种意面也okay！
超简单肉米饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1碗米饭
80g淀粉
100g猪肉馅
2个鸡蛋
20g生抽
5g老抽
20g孜然粒
7g盐
15g糖
做法：
将米饭、淀粉、肉末、鸡蛋、生抽、老抽、孜然、盐、糖搅拌至肉馅有粘度。
分成大小均匀的肉饼，在锅中小火煎至饼一面有些变硬再翻面。过早的翻面饼会碎的。小火慢煎，两面金黄，两面有些变硬就可以了。
雪菜炒笋
这是个吃笋的季节,晔子最喜欢宁波的笋，又甜又脆，怎么烧都是美味…
用料：
半只毛笋
150g雪菜
1只青椒
2粒蒜瓣
食用油
鸡精
料酒
做法：
将鲜笋对半切，然后切薄片冲洗干净，雪菜切小段，青椒切丝，蒜瓣切片；
锅内倒入适量的食用油，烧七成热，放入蒜瓣爆香，然后倒入笋片反复翻炒片刻后，放雪菜继续翻炒，然后搁一点鸡精翻炒均匀，到少许料酒，盖锅盖稍稍焖一会。
然后放青椒翻炒一下即可，关火，装盘！
黑胡椒牛肉粒
用料：
适量牛里脊
少许黑胡椒
少许老抽
一茶匙糖
少许白葡萄酒
一勺橄榄油
做法：
牛里脊切小粒，用黑胡椒粉、糖、老抽、白葡萄酒腌制一小时左右
锅稍微加热倒入橄榄油，倒入牛肉粒（腌制的汁水不倒）中大火翻炒牛肉粒差不多熟时（约3分钟）倒入腌制时的汁水，收汁盛出装盘
第三十七道菜【酸辣兔肉】
兔肉   味甘
    归肝、大肠经 ；
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
1勺料酒
500克豆油
1勺淀粉
1勺酱油
2个鸡蛋
1勺香醋
适量克盐
1根葱
3片姜
5粒花椒
1克味精
2O克胡椒面
适量熟芝麻
2个青椒
300克鸡汤
做法：
将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可。
葡萄干吐司
配方是来源于新浪博主快乐阳光lvy公布来自台湾的陈明理老师的方子。
试做了2个真的非常好吃！
450g的吐司，2个
用料：
中种材料
422g高筋面粉
5g即发干酵母
253g水
主面团材料
106g高筋面粉
63g细砂糖
8g盐
32g奶粉
53g全蛋
11g水
其实蛋➕水共64g即可
42g黄油
200g葡萄干
做法：
将中种材料全部混合揉成团，揉不光滑也不用担心，盖保鲜膜发酵至3倍大。
发酵3倍大的种面，按压下去会立刻下沉，无回弹。拨拉开面团有明显蜂窝状组织，并有微微酒味。
发好的种面可以立刻开始接着揉面，如时间不允许也可以移入冰箱保存，24小时任意时间段取出做面包，时间上比较随意。
将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀，再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后，放入黄油搅拌，和面程序走完后，再选择一次和面，在和面程序结束前2分钟加入葡萄干，搅至面团完全阶段。
（这个天温度高了，在和面时要将面包机盖子开开，可以散热。）
面团盖上盖子醒30分钟。
取出面团，均分为六份，分别滚圆松弛15分钟。
将松弛好的面团分别擀开，并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中，共2个吐司模。
进行最后发酵至模型的9分满，入预热好180度的烤箱内，烤45分钟，即可。
看看两种造型的吐司！
拉丝也是相当好啊！哈哈！真的很值得做哦！
黑芝麻糊
简单快
做一次吃四天
很节约时间
用料：
130克黑芝麻
1 升水
70 克糯米
少许糖
做法：
黑芝麻用滤网装着淘洗几次
糯米一样反复淘洗几次
把淘洗好的黑芝麻、糯米放入豆浆机、最后放入少许糖。加水，用“浓豆浆” 这一档制作完成。
半小时后制作完成，用小碗装盛，凉了后用保鲜膜密封，放入保鲜，每早一碗，美滋滋。
桃子姐家的钵钵鸡
夜深了，来打卡桃子姐家的钵钵鸡吧
用料：
随意量各种蔬菜
1包抖音桃子姐姐家的钵钵鸡调料
做法：
肉类，放料酒，姜，煮熟
过冷水后静置（可以用竹签穿起来了）
各类蔬菜串签
蔬菜煮完后冷却，放入桃子姐姐家的钵钵鸡调料
蔬菜各种怼进去
可能是我的菜太多了，我觉得吃起来味道有点淡，后来我们又加了一些辣椒，盐，胡椒
桃子姐姐家的钵钵鸡调料真的还挺香！
水煮肉片(番茄🍅版)
小孩子容易上火，可又喜欢吃点辣，有时候家里做水煮肉片，馋的我弟涮水吃。于是老爸改版水煮肉片，虽然是不辣的，但是番茄锅🍅比辣版水煮肉片更添风味，老少皆宜😁
用料：
1条里脊
喜欢浓郁番茄汤底的可以多加西红柿
适量(油泼)花椒
半根葱
适量(喜辣多放)辣椒
适量鸡精
适量提鲜白糖
适量料酒
适量盐
1只鸡蛋
适量小苏打、淀粉
油多香而且肉嫩，油少吃起来口感会略差花生油
做法：
热油 葱姜蒜爆香下去皮西红柿炒成酱，加水煮开 调味 盐鸡精 少许白糖
里脊肉切片，加少许盐 鸡精 糖  少许小苏打 中间分三次加水 反复抓上劲，加淀粉抓匀，然后加花生油，防止粘黏
汤烧开后关最小火，下肉片，然后大火烧开，马上出锅，倒入提前焯水备好的菜里！
最后葱姜蒜 花椒 辣椒 热油爆香倒入盆里就可以了
提前煎个鸡蛋饼放汤内一起煮，汤色更香，更白
做了一份辣的一份不辣的，吃光了又加了一盆(统共那天吃了三盆呢，我家的这个饭量真的不容小觑)
热油炒的时候放火锅底料，就是麻辣爽口的肥肠锅啦
家常广式蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
5片姜
2勺料酒
2勺生抽
2根葱
做法：
鲈鱼洗净去内脏，切姜片和葱段铺盘底，将鲈鱼入姜葱上加料酒上锅蒸10分钟
关火倒掉盘中的水，去掉底盘的姜葱，再准备些葱丝铺于鱼表面，加上两勺生抽
锅中入油加热后淋于鱼表面，家常广式蒸鲈鱼完成
每天教你玩翻糖蛋糕——小兔子
可爱
用料：
1克奶油
做法：
圆的脑袋
粉色鼻子
耳朵
眼睛
头花
身体
可爱
番茄汁鱼段
用料：
半条草鱼
9勺番茄酱
少许盐
少许料酒
2克糖
少许白醋
几片姜
做法：
草鱼半条去头去尾洗净沥水。
斜切几刀，少许盐，料酒姜腌制5分钟。
锅烧水烧开放鱼蒸七分钟。
锅放少许油，水，番茄汁 ，糖炒起泡放白酷，明油。
去掉姜片，将汁淋在鱼上即成。
咸咸甜甜很好吃--酱油烧南瓜
这个菜主要调料就是酱油，做出来是有点甜有点咸的感觉，很下饭也很好吃，做法不难，大家可以试试！
制作时间30分钟
用料：
半个南瓜
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1茶勺盐
少许鸡精
少许葱蒜末
做法：
南瓜洗净切块备用
锅中放油，放入葱蒜末爆香
放入南瓜块，翻炒均匀
然后放入生抽和老抽
添适量的清水莫过南瓜即可，加盖子开始炖
等到把汤汁炖要干了，放入盐和鸡精调味即可
比肉还香的素炒豇豆
用料：
半捆儿豇豆
6瓣（蒜多点儿香）蒜
适量酱油
一勺蚝油
4颗小米辣
适量盐
做法：
豇豆洗净后切段儿，蒜切一切，油热后小火爆香蒜
把洗净的豇豆控干水倒进锅里翻炒➕盐➕酱油➕蚝油➕小米辣翻炒均匀即可
不用揉面的红薯酥皮卷
红薯酥皮卷，绝对的酥皮，绝对哒不用揉面，绝对的超好吃
用料：
1个红薯
1片奶酪片
1个鸡蛋黄
1点黑芝麻
做法：
红薯锅里蒸熟
拿出来用叉子压碎
均匀的铺在一张手抓饼上
来一片奶酪片
卷起来
切成这样一块块
抹上鸡蛋液，撒一点黑芝麻，进烤箱15分钟左右
快啦…就是这么快…又香又好吃
早餐…完美
冬日也要滋阴润燥-银耳莲子汤
冬吃萝卜夏吃姜的俗语真是听到耳朵都起茧了.
为什么类?因为冬季进补又少动,体内易生热生痰,萝卜恰好可以化解.
但是一来我不是那么爱吃萝卜,二来萝卜属寒凉蔬菜,体寒、脾胃虚寒者不易多食.

相比之下,银耳莲子我就喜欢多了...
银耳性平,不热不冷,强精补肾润肠益胃美容养颜,男女老少皆可食用.
莲子虽说清凉却也是性平的食物,如此搭配,真是不温不寒,恰到好处.
用料：
3-4朵银耳
6-10颗莲子
1块冰糖
做法：
取银耳3-4朵
取莲子6-10颗
泡发一晚,第二天把银耳去根,同莲子一起放入电炖锅炖2小时
加冰糖融入汤水后就可以吃啦
玉米面饼
玉米面饼富含丰富营养价值，营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
用料：
200克玉米面
100克面粉
3克酵母
适量水/牛奶
1个鸡蛋
1勺糖
做法：
1.碗中倒入玉米面200克，白面100克，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖一勺。
2.一点点加入温水搅拌至浓稠的面糊（喜欢奶香味的可以把水换成牛奶）
3.将面糊放置一旁醒发至两倍大。
4.醒发好的面搅拌一下排气，加入适量盐（喜欢甜食的可以加糖）。
5.平底锅预热，把搅好的面糊倒在平底锅内。
6.小火慢慢烙，一面烙至金黄再翻到另一面。
7.两面都烙至金黄就可以出锅啦？
安吉卤鸭
常用的简单调料就能做美味的卤鸭～甜辣味～
用料：
一只（3斤不到）嫩鸭
220克（70g焯水，150g卤鸭）料酒
6个八角
1块桂皮
8片（4片焯水，4片卤鸭）姜
12勺（普通汤勺，满满一汤勺是15ml）生抽
6勺（普通汤勺，满满一汤勺是15ml）老抽
3个（不吃辣可不放）干辣椒
1个（可不放）草果
5片香叶 
50克土冰糖
做法：
鸭子照片来一张，买的嫩鸭。我们这边菜场是按只卖的，回来称了一下，除内脏1120g。嫩鸭卤出来的卤鸭鸭肉不材，肥肉和廋肉都很薄，很好入味。买的时候和老板说要做卤鸭，让老板不要剖，帮忙掏一下。老板会在画圈的地方剪开两个洞把内脏掏出来。
所有调料来一张。黄酒没有的话料酒也行，买度数高点的。我这个黄酒13度。
锅中放冷水，姜片4片，黄酒70g焯水。白沫沫出来后鸭子捞起来洗干净，焯的水不要。
换锅冷水，加入姜片，八角，桂皮，香叶，土冰糖，草果（可不放），辣椒干（可不放），老抽（如图满满6勺），生抽12勺，黄酒150g。
冷水加到这个程度，正好没过鸭肚子上的中间线。我这是提起来拍的。
水开后换中火，顺便定个45分钟的闹钟。每15分钟给鸭子翻个身。
45分钟后汤汁全部是细密的泡泡就可以用勺子舀汤汁淋到鸭子上了。淋汁的时候全程开大火，收汁比较快。
或者用个筷子穿过这个脖子，拎起来淋酱子，在这样颜色比较均匀。
淋个7、8分钟，完成！
油亮的卤鸭
蜜汁南瓜
用料：
冰糖 若干南瓜 500g
莲子 8颗
做法：
南瓜切块，放入盘中，上面放冰糖，撒入莲子，入蒸锅蒸至冰糖融化即可。
《一百道惠味》——咖喱羊肉
这是符合大众口味的一道菜，看了《十二道峰味》中有这道菜，今日正巧获得了内蒙古羔羊里脊肉，萌生了创立《一百道惠味》的计划，今日独创作品之一——咖喱羊肉
用料：
2斤内蒙羔羊里脊肉
一块原味咖喱
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
葱段
姜片
100ml椰汁
200ml纯牛奶
100ml酸奶
胡椒粉
盐
大料
料酒
做法：
清水洗去羊肉血水，一旁备用
将土豆、胡萝卜、洋葱切小块，葱切段，姜切片放一旁备用
冷水下肉，将水煮开后略去血沫，捞出备用
热锅凉油，放入葱段、姜片爆香
放入羊肉，倒入四分之一纸杯料酒炒至微焦
倒入事先准备好的开水（多没过肉）、大料，大火煮开后转小火炖煮2个小时
另起锅放入油，将土豆块炒至微焦后放入胡萝卜块、洋葱块微炒
将煮过的羊肉连汤一起倒入炒锅内，大火煮开后关火。将咖喱块放入锅内不断搅拌使其溶于汤，开大火
煮开后倒入椰汁、200ml牛奶后中火盖盖焖煮3分钟，再倒入酸奶
约十分钟后起锅前放入胡椒粉调味，大功告成！开始享受美味吧（最后10分钟如果喜欢，可放入黄瓜丁和柠檬汁，味道会更好）
皇后双椒鱼饼
温州鱼饼那是出名的好吃，不过多数的吃法就是将鱼饼蒸熟直接沾酱油醋。吃多了也觉得好腻，那不妨换个吃法吧。
用料：
适量温州鱼饼
半个红椒
半个青椒
适量酱油
做法：
安利皇后煎炒锅冷锅中倒入少量的油。
将青红双椒切粗丝铺在冷油上面。
将鱼饼切片铺在双椒上面，撒少量酱油调色。
盖上锅盖，小火至出现蒸汽锁后关火搅拌即可出锅。
拔丝苹果
方法适合一切拔丝菜谱。拔丝地瓜，拔丝芋头，拔丝山药，拔丝香蕉等等。第一步就是材料熟制与表皮硬化，第二步就是熬糖。
用料：
适量苹果
适量生粉
适量白糖
适量水
适量油
做法：
苹果去皮，去核，切块。
然后洒些水在苹果上，再倒生粉，让苹果表面都裹一层生粉。
洒水是为了裹多一些生粉，这样炸好会形成一层脆皮。

水果类的越炸越软的，都需要用生粉裹，像番薯，芋头，山药等淀粉类食材就不需要裹粉了，直接炸。
先准备好要装的盘子，抹一层油，这样等下装盘不会粘。
把裹了生粉的苹果放烧热的油锅中炸，最好炸1-2分钟，表皮熟就捞出来。苹果越炸越软，越炸越出水。所以不要炸太久。
锅中放适量白糖，加点水烧，加水是为了加速溶化，不需要多少，还要烧干水的。
水差不多烧干又加少许油烧，加油目的是加速焦糖化，一点点就行，也可以不加，不过是要烧得久一些。
烧至变成黄色就可以关火了。
加入炸好的苹果拌匀。
装盘。外皮脆脆，内里酸甜绵软的拔丝苹果就做好了。
抹茶千层蛋糕
一共有三个口味，本来打算做在一个视频里的，但是时间太长了，所以，每个口味干脆单独做一个视频，你们想做哪个口味就直接看哪个的视频，省时间，哈哈；

原味千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025174/

巧克力千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025151/

另外还有薄如蝉翼的千层皮的做法，戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103024550/

关于教程里的几个提问，这里统一写一下，平时太忙，没时间一个个的回复，见谅🥺


❣️ 关于面糊表面贴保鲜膜冷藏，这个是为了让面糊沉淀一会儿，用保鲜膜把不能跟面糊完全融合的那一点点油脂粘出来，让面糊更加细腻；

❣️关于抹茶粉，我用的丸久小山园的青岚，还有五十铃，自己海淘的；

❣️关于不粘锅，我有N个不粘锅，视频里的有一个是杂牌的，还有苏泊尔的，超市买的……

❣️有可以替代的材料我会写上去，没写的就是不能替代，或者我没试过别的材料替代，所以不好下结论……
用料：
糖粉可以根据个人喜好适当增减
千层皮------
300克纯牛奶
65克低筋面粉
50-60克糖粉
5-7克抹茶粉
200克全蛋液
25克融化黄油
奶油夹馅------
350克淡奶油
70克马斯卡彭
35-45克糖粉
没有马斯卡彭可以不放，或者放别的奶油奶酪也可以，夏天建议最好用糖粉打发奶油，会稍微稳定一些；
做法：
我整理了几个不同量的配方，大家可以选择性的做，我的千层叠了18-20张皮，高度5厘米左右；

如果你要夹水果的话，肯定用不到20张皮，自己大概估算下哈；

如果要做8寸的，直接将所有原材料乘以1.5倍左右，当然，上图里的张数仅供参考，具体你们要做多大多少的千层皮，还要看你想做多高的千层，跟抹的奶油厚度也有关系；

我的6寸锅是17厘米的，8寸锅是24厘米的；
提前准备好所有原材料；
在一个稍微大点的容器里倒入纯牛奶；
放个面粉筛，倒入低筋面粉；
倒入糖粉；
倒入抹茶粉；
过筛；
充分搅拌均匀至无面粉颗粒，抹茶味的 这一步搅拌的时间要长一点，因为抹茶粉很难搅拌均匀；
接着倒入蛋液，一边倒一边搅拌；
将搅拌好的少量蛋糊倒入融化的黄油里；
搅拌黄油进行乳化；
充分乳化后，将黄油缓缓倒入蛋糊里，边倒边搅拌；

一定要充分搅拌均匀至融合；
最后将做好的面糊过筛一遍，会更加细腻；
贴着面糊表面盖一层保鲜膜；
保鲜膜整理好；
将面糊放冰箱里冷藏1-2个小时，这个是为了让面糊沉淀一会儿，用保鲜膜把不能跟面糊完全融合的那一点点油脂粘出来，让面糊更加细腻；
冷藏完成后，揭掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的部分油脂面糊不要了；

大家不要舍不得哈，这部分是融不进去的，你刮下来的话，会影响面糊的细腻度；
面糊重新搅拌几圈再用，因为冷藏过后有沉底；

抹茶的面糊冷藏完后你会发现，表面的颜色很淡，搅拌一下就好了；
搅拌均匀的面糊会比较细腻，颜色也很均匀；
煤气开小火；
下面一段话很重要，请仔细阅读下：

先将不粘锅稍微加热一下，不然面糊挂不上去，会缩到一起，但是又不能太热了，不然还没等面糊摊平摊均匀，就已经凝固定型了，多练习几遍就能把握好具体的状态了；

煎第二张的时候，如果锅还是热的，那就可以先不用开火，直接倒面糊在锅里，等面糊摊平摊均匀了再开小火慢慢煎；

如果面糊倒入锅里之后，有很多洞洞，说明你的锅烧的太热了，锅旁可以放个湿毛巾，煎完一张之后，就把立刻把锅放在湿毛巾上降温，这样揭千层皮也会更容易些；

如果想千层皮表面平整，冒小泡泡就可以出锅了，如果不在乎颜值的，可以冒大泡泡再出锅；
舀适量面糊在烧热的平底锅里；

6寸的一张皮我一般用的30克左右面糊，8寸的用的50克左右面糊，仅供参考；
迅速晃平；
然后放煤气上小火继续煎；
均匀的冒小泡泡后就可以关火出锅了；

如果想千层皮表面平整，冒小泡泡就可以出锅了，如果不在乎颜值的，可
以冒大泡泡再出锅，但是那样的话比较容易糊；

最好准备一块湿毛巾在旁边，千层皮煎完后立刻将不粘锅放在湿毛巾上降温，这样千层皮揭起来会相对容易些；
揭的时候，可以用牙签将边缘挑一点起来；
然后用手揭起来，揭的时候尽量慢点，不然怕撕破了；

怕烫的请戴上手套，我已经被烫习惯了，戴手套总感觉不好干活，哈哈；
煎好的千层皮放硅油纸上，如果是不粘金盘，也可以不垫油纸；

放后面的千层皮的时候，你可以垫一层硅油纸放一层千层皮，也可以不垫，但是分开的时候要特别小心特别有耐心，因为真的很薄，一不小心就撕破了；
我不喜欢毛刺边，看着不舒服，所以用慕斯圈把边缘切掉了，你们可以像我一样切掉边边，也可以不切，没多大影响；
切完后看着舒服多了，哈哈；
面糊放的越少，千层皮越薄，但面糊太少的不好晃平，6寸的我一般放30克左右面糊，8寸的我一般放50克左右面糊，仅供参考，如果想做薄的，我另外有一个薄如蝉翼的千层皮视频，大家可以到我主页看看；

用上面的 方法依次煎完所有面糊；
奶油里我一般喜欢放点马斯卡彭，感觉比单纯的奶油更细腻顺滑也更好吃；

如果没有马斯卡彭的话，可以不放，直接奶油加糖打发；
将奶油、糖、马斯卡彭全部放在一起；
用电动打蛋器打发；
打发至8成就差不多了，太硬了不好抹，太软了更不好抹，哈哈；
裱花台垫一块湿毛巾，防止打滑；

在蛋糕托上先放一张千层皮；
然后放入适量奶油；
抹平，边缘可以留一点点不抹奶油，成品会有垂下去的层次感，但也可以全部抹满，看你喜好吧；

抹平后再放一张千层皮，喜欢吃水果千层的，可以夹点水果进去；
以此类推，放一层皮就抹一层奶油；
奶油尽量抹圆一些，成品会比较好看
全部抹完后，将边边整理下，向内轻轻按按；
一定要轻轻的，不要把奶油按变形了；
最后轻轻盖一层保鲜膜在表面和周围；
保鲜膜整理好后就放冰箱冷藏，或者冷冻；

我不太喜欢冷冻，因为冻完表面有冰渣；
冷藏至少4个小时，不然很不好切，如果你不在乎表面会有冰渣的话，可
以放冷冻里，2-3个小时，总之，冷冻或者冷藏时间越久越好切，切的时候，
刀可以用火稍微加热下，切面就会比较光滑；

但是，冷冻的时间太久了也不行，会切不动的， 以上，仅供参考，另外，千层的高度主要取决于千层皮的张数，抹的奶油厚度，我这个教程里的配方可以煎20张左右千层皮，我是直接抹的奶油，如果你们要夹水果的话，可以不用那么多；

如果要做8寸的话，直接用8寸的锅煎就可以了，但是肯定煎不到20张左右，8寸的大概可以煎12张左右吧，如果觉得不够，可以加倍做；

我的6寸锅是17厘米的，8寸锅是24厘米的；
冷藏完成后就可以切块食用了，一刀切到底，不要犹豫；
然后刀子从后面（也就是自己的方向），迅速抽出去；

刀子不要向上抽出来，不然奶油会把千层皮糊住，成品就会没有层次感；

切之前，刀也可以稍微加热一下下，切面会更光滑，特别是冻的比较硬的，或者是奶油打的比较粗糙的；
每切一刀，就要把刀上的奶油擦干净，不然会影响成品侧面的层次感；
完成；
很软很Q哦。
番茄海鲜意面
用料：
个西红柿
个洋葱
瓣大蒜
鲜虾
辣椒
奶酪
柠檬
小香葱
蒜
白葡萄酒
鱿鱼
酸豆
胡椒
海盐
做法：
处理虾
切蒜切辣椒
切番茄
切
虾跟鱿鱼先下锅
白葡萄酒
放
放
可选
海盐胡椒
柠檬
芝士
完成
豆角焖面（河南蒸面条）
经过多次试验（馋虫的勾引），终于做出了小时候吃蒸面条的味道。吃第一口的时候，我第一反应就是，握草，我要找个人分享，太励志，太感人了…,然后才是…好好吃啊┭┮﹏┭┮
我老家是河南，我们称为蒸面条。
蒸嘛，老家人的做法，是把擀好的面条放在锅里蒸熟，然后放在菜锅里，拌匀，焖一会即可出锅。
我至今记得我奶奶，头探在缭绕的热气里，左右各持一筷，小臂发力将蒸好的面条倒入炒好的菜锅里，随即左右开弓，将面条和菜搅拌均匀，辅助铁铲，使菜和面错错落落，有汤有肉。
贴锅底的干锅面条也好吃，香还脆。最爱吃最后锅底那几口，零碎的肉块，几根豆角，散落的黄豆芽，几缕面条，挑起我味蕾最后的满足。甚是幸福，揉着肚子喝口白汤，嗝~
小时候的大铁锅，大铁铲，随着年岁，逐渐没落，奶奶也挥不起那两根筷子。
但是手艺是能传承的，奶奶做菜的精华，是岁月打磨的，我追赶莫及，但是这道菜我尚能做成，其过程还能带给我小时候的温暖。所以人间值得┭┮﹏┭┮，
我就把我的小温暖，分享出来，或许有人也能感受到这份温暖。
用料：
300克五花肉
750克（长长的）四季豆
4片姜
一斤半（湿面条，宽的圆的都可）面条
300克黄豆芽
3个干辣椒
克盐
2勺老抽
2勺生抽
半根大葱
2勺耗油
做法：
豆角洗净
黄豆芽洗净
准备好葱姜辣椒花椒
五花肉切薄片，锅里冷油，烧热（大火）放入五花肉，煸出油（金黄色就出油了吧，“煸”字略显专业，哈哈哈），然后放入姜片、花椒、干辣椒、大葱，炒出香味后，开始放调味，两勺（比平常炒菜多三倍）老抽，两勺（比平常炒菜多三倍）生抽，一勺（滴出两点的感觉）耗油，一点白砂糖（现在做啥都放白砂糖，觉得自己有大师的配置cool），翻炒均匀。
加入豆角大火翻炒，三分钟后加入豆芽，继续翻炒，豆角变软后加入热水，水位比菜略高，盖上锅盖，至沸腾，盛出两三勺汤汁放入碗里备用（防止水少锅干）
把湿面条直接铺在锅中，均分分布，转小火慢慢蒸，5分钟后，面条翻过来再继续蒸（为了面条充分吸入汤汁），3分钟（根据汤汁多少定）后，用锅铲翻锅底（是否有粘锅情况，决定刚刚盛出的汤汁是否有用），开始用筷子把面条与菜拌均匀，如果锅干，从锅边淋如汤汁，不停翻动面条，直至汤汁被吸收完毕。最后撒入葱花和香菜，盖上盖子焖一会（拿出饭碗，盛出米汤），出锅。Game over！
做好就想着吃，吃到一半想起拍照了🤣
西葫芦鸡蛋饼
用料：
2杯（电饭锅米杯）面粉
2个鸡蛋
适量水
半个西葫芦
适量葱花、盐、姜粉、花椒粉、葱花
做法：
西葫芦切片
西葫芦切丝、葱切沫，备用，也可以用擦床擦
鸡蛋打入面粉盆，除了西葫芦丝以外的其他材料全部入面粉盆，边加水边搅拌，直到均匀无气泡糊糊，最后加入西葫芦丝搅拌均匀。
热锅冷油，油升温至手放上面很热，还未冒烟时舀一勺半糊糊（我用电饭锅勺子），晃动锅，使糊糊平整。大部分凝固时掂锅翻饼。全部凝固就熟了，想吃软软的就可以出锅了，喜欢硬一点可以火候长一些。
出锅
放入盘中，如果觉得淡可以配上辣酱。不想配辣酱在剩下的糊糊里加盐。
剩下的西葫芦可以做个汤！
牛牛（肥牛牛油果）沙拉拌饭
特别适合夏天吃的一人食，清爽简单，真的好好吃，赶紧做起来吧
用料：
半个牛油果
1个西红柿
1根青瓜
2-3片生菜
随意喜欢可以多加肥牛
适量香甜沙拉酱
2-3勺料酒
2勺蚝油
适量酱油、盐
1碗米饭
做法：
准备食材，并切丁备用
煮肥牛，加入盐、生抽、料酒，蚝油调味，肥牛不见血色熟就可以（煮肥牛之前要先把肥牛放开水烫一下，让它散开）
把所有食材混合，盖在米饭上面，淋上沙拉酱就大功告成啦
新疆烤羊肉串
谁没吃过羊肉串呢？
  这款风靡全国的新疆小吃久盛不衰，烧烤风从西北刮到了东南，各地的夜市小吃上都能找到那么几档烤羊肉串的摊位，档主清一色的新疆打扮，边烤边吆喝，伴随着羊肉、孜然诱人的焦香，吃没吃饭总会忍不住来上两串。
自己在家制作烤羊肉串特别简单，无需提前腌制，刷上调料就可以开烤，十几分钟就能轻松搞掂。自己烤的羊肉串带有肉的质感的香嫩，越嚼越香。 
烤羊肉串最好选用带肥的羔羊后腿肉，比较鲜美肥嫩。调味只用盐、孜然和辣椒就够了。
 
    烤之前记得要多一个处理羊肉的步骤：用洋葱水浸泡羊肉，能有效的去除膻味，并使肉质更加鲜嫩。
搭配青红椒和洋葱块纯粹是为了色彩丰富，拍照更加上镜，其实还是纯肉的吃起来更过瘾哈。当然，不喜欢吃太多肉的同学也可以根据自己喜欢加一些蔬菜，反正自制嘛。
用料：
羊肉
洋葱
盐
孜然
辣椒
做法：
孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深
把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
竹签用冷水泡透，羊肉洗净
羊肉肥瘦分开切块
洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水
烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉
送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可