xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橄榄鱼圆
成型椭圆，型似橄榄，故得名：橄榄鱼圆，属于江浙一带特色菜品。
用料：
1条鱼
3只鸡蛋清
10克盐
50克水淀粉
200克葱姜水
1只勺子
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
草鱼去头去尾，沿鱼骨取下鱼肉。
去掉腹腔黑膜，和鱼肋骨。
鱼肉去皮，切成条，放入搅拌机搅打成蓉，一边搅打，分多次放入葱姜水（葱姜水：大葱切段略微拍打，，生姜切片略微拍打，放入水中浸泡的水是葱姜水，用时去掉葱姜，只用浸泡过后的水）
搅打成蓉之后，倒入容器中加入食盐朝一个方向搅打上劲，倒入鸡蛋清继续搅打，将鸡蛋清与鱼蓉充分融合之后放入淀粉继续搅打，用搅拌手挤捏能成型即可。具体操作如下图。

锅中放冷水，挤捏成型用勺子舀下放入水中，煮熟即可。
煮熟沥出摆盘即可。（黄瓜取一块皮用来做树枝，胡萝卜，黄瓜切片）找一张喜欢的图片照着摆就可以了。
成品图
🍅汤汁浓郁❗️低脂又美味的番茄粉丝虾滑汤‼️
🍤今天分享番茄粉丝虾滑汤的做法❗️汤汁浓郁真的爆好吃‼️
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1把龙口粉丝
1勺番茄酱
1勺料酒
1勺淀粉
500克虾仁
适量黑胡椒
做法：
1.粉丝提前泡热水

2.虾处理干净剁成虾糜，放一颗蛋清，放适量料酒黑胡椒，再放一勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲
3.番茄去皮切丁，热锅少油倒入番茄炒出汁水，倒入两碗清水，放适量番茄酱，下虾滑，下粉丝。放适量盐再煮一两分钟至汤汁浓郁

这样就可以出锅啦，然后撒点葱花，开动开动～
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土豆香菇烧鸡翅
用料：
个土豆
个鸡翅中
朵香菇
勺老抽
克盐
做法：
干香菇隔晚浸泡好
香菇切块
土豆🥔2个 切块
鸡中翅 腌制好
全部食材准备好
先放土豆🥔煎
不停翻煎（放点盐）
煎到黄金色 装起来 备用
放鸡翅煎
中小火🔥慢慢煎
煎至两面煎黄金色 装起来备用
热锅放油 放蒜末姜片下去爆香
放香菇🍄翻炒 放调味料
在放土豆
再放鸡中翅 翻炒
加水 盖过土豆香菇鸡翅即可
盖上锅盖大火煮
煮了5分钟左右，打开锅盖放点蚝油
蚝油用李锦记旧庄😄
水差不多烧干了 ，放老抽淀粉勾芡
大火烧 收汁 准备出锅
哇😍香菇饱满多汁 
鸡翅也很嫩滑又香
超级下饭的土豆香菇烧鸡翅做好啦，虽然步骤比较多，但是做出来好吃😋贼好吃😋
海苔肉松面包
自制的肉松虽然没有外面卖的那么蓬松，可是真的很好吃，
边炒边试吃，装瓶的时候忍不住又吃了几大口，
赶紧来做面包吧，不然肉松都要被我消灭光了
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
20g细砂糖
1/4小勺盐
40g全蛋
3g即溶酵母粉
120g水
20g黄油
2张海苔
适量肉松
做法：
面团材料（除黄油外）全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟
将面团擀成比海苔片略大的长方形，均匀铺上肉松压平，再放上一片海苔，
轻轻卷起成圆柱体（头尾不用刻意密合），进行最后发酵
发酵好的面团刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右
免烤箱！好吃到舔手指的奥尔良鸡翅
免烤箱!好吃到舔手指的奥尔良鸡翅
无需油炸和烤箱，就一个平底锅也能做出超好吃的奥尔良鸡翅！
用料：
8个鸡翅
适量蒜沫姜丝      
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
3勺奥尔良粉
1勺料酒
做法：
一个平底锅也能做出超好吃的奥尔良鸡翅。
吃完一个又一个，超级好吃哦！
步骤：1、鸡翅洗净,加入蒜沫生姜、白糖、生抽、料酒、蚝油、奥尔良腌料，抓匀腌制二小时以上入味，也可以提前一夜腌好第二天煎。
2、平底锅放入少量玉米油全程小火,将腌好的鸡翅放入锅中,煎十分钟左右。煎制其间要勤翻面防止煎焦，煎好的鸡翅撒入适量的白芝麻和辣椒粉就可以啦！
简单快手的奥尔良煎鸡翅做好了哦，简单好做又好吃你一定要试试呀！
东北酸菜水饺
这是千里之外东北的朋友，自己腌制的酸菜，味道纯正，情深意浓啊！
用料：
500克酸菜
400克面粉
300克猪肉馅
1根大葱
3片姜
花椒粉，盐，蚝油，
做法：
冷水和面，用盆盖上，醒发待用。
酸菜洗净，控水。
猪肉馅炒熟，加入葱姜末，花椒面，盐，蚝油，拌匀。
酸菜剁馅，挤出水分。
包饺子的过程，看清楚了吗？
元宝一样的饺子包好了。
水开放入饺子，浇两次冷水。
装盘上桌。
再配上蘸料，饱饱的吃一顿正宗酸菜馅水饺吧。
6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）
用料：
3个蛋黄
5g白砂糖
30g纯牛奶
30g（分3次加入）玉米油
50g低筋面粉
#
3个蛋白
30g白砂糖
做法：
蛋黄加入细砂糖5g，搅拌至溶解。
加入牛奶30g，搅拌均匀。
玉米油分三次加入，搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。这部完成后，就可以预热烤箱180℃。
蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器低速打30秒，第一次加入10g细砂糖，在打发到蛋白糊细腻无泡泡，在加入10g糖，等有轻微纹路出现，加入第三次糖，打到硬性发泡，提起打蛋头，呈现2个小倒三角。
将蛋黄糊和蛋白霜混合。
1、先把蛋白霜三分之一刮入蛋黄糊，翻拌均匀。
2、在把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜中。
3、全部搅拌均匀，倒入6寸模具。
出炉倒扣。凉后，手动脱膜。
鸡茸口蘑浓汤
食谱名：鸡茸口蘑浓汤 
 参考月龄：10个月以上 
 今天给妈妈们带来的这道辅食就特别适合给宝宝补锌，口蘑的锌含量高达9mg/100g，比猪肉高出4倍多，其中蛋白质、烟酸、维生素E的含量在蔬菜中也属于佼佼者，还富含钙、铁、磷等矿物质，再搭配鲜嫩爽滑的鸡胸肉，营养满满。
用料：
5克生姜
15克口蘑
20克莴笋
50克鸡胸肉
15克中筋面粉
200毫升配方奶
做法：
准备食材：生姜5克，口蘑15克，莴笋20克，鸡胸肉50克，中筋面粉15克，配方奶200毫升。
鸡胸肉切块。
奶锅中放鸡胸肉、姜片和300毫升清水，大火煮10分钟。
捞出的鸡胸肉用清水洗干净。
将鸡胸肉放入辅食机，搅打细碎。
把口蘑和莴笋切成小丁。
煎炒锅开中火，倒入面粉后翻炒两分钟。
倒入配方奶200毫升，不停搅拌，煮至粘稠状。
加入200毫升水，搅拌均匀。
煮开后倒入鸡胸肉、口蘑和莴笋，继续煮10分钟。
一碗鲜香滑嫩的鸡茸口蘑浓汤就出锅啦！白色的汤汁特别浓稠，小宝没胃口时就给他来一碗，再搭配点儿主食，营养的一餐轻松搞定。
橙汁蜜胡萝卜
把胡萝卜跟蜂蜜做在一起，挺好吃的。
用料：
胡萝卜
橙汁
橄榄油
蜂蜜
做法：
胡萝卜切片，放入煮锅，加几滴橄榄油，少许水，煮软后关火
晾凉，用橙汁和蜂蜜泡渍，盖好，放入冰箱冷藏至入味即可
密制蒜蓉酱烤生蚝
用料：
生蚝
勺蒜蓉
克盐
根葱
少许密制香料
做法：
剥蒜，压蒜蓉
加特制香料，小辣椒，炒蒜蓉酱
烤生蚝
烤生蚝扇贝
烤好后撒葱花。
海胆饭
海胆饭是我们渔民人家很常见的一道饭
用料：
一盒海胆
适量米饭
250克肉
适量葱花
适量盐
克味精
做法：
把锅烧热，放花生油加热
把切碎的咸蛋放进锅里爆炒再放点花生油
然后把海胆给倒下锅里和咸蛋一起翻炒
炒好海胆和咸蛋给装盘
然后再爆炒切碎的猪肉
放点葱花继续爆炒猪肉变色熟了就可以
然后把刚刚炒好的海胆和咸蛋倒进锅里和猪肉一爆炒
然后把煮好的米饭倒入锅里和海胆猪肉一起翻炒，让材料都混合在一就可以了
最后一步就是放盐，放味精放葱花继续翻炒几下就可以出锅啦！
蜂香奶油面包
健康营养的软面包😋
（星形面包6个）
用料：
300克高筋面粉（富泽强力小麦粉）
120克牛奶
70克淡奶油
40克蛋液
40～50克蜂蜜
3克盐
3克耐高糖酵母粉
20克黄油
做法：
将奶油 牛奶 蛋液 蜂蜜 发酵粉搅匀，加入面粉 盐，揉至面团光滑，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜状态。
揉好的面团，（烤箱用28度发酵档），发酵至2～2.5倍大。
发酵完成后的面团，轻揉排气，平均分割成6份，然后轻轻搓圆，静置20分钟。
将静置好的面团，温柔的搓成光滑圆形。放入模具进行第二次发酵，（我是烤箱发酵档）发至原来的2倍大。
预热烤箱，喜欢刷蛋液的，可以刷一层薄薄的蛋液（利用刚刚多余的蛋液，加一点点水打匀），也可以不刷。
入烤箱，中下层，下管180度，上管160度，烘烤28分钟左右，烤至金黄色即可。
（各家烤箱大小不同，仅供参考）
杨梅汁
用料：
克杨梅
克水
做法：
杨梅汁：3.杨梅放入主锅1分钟反转速度5 果核分离 用筷子把核捡出来；4.加矿泉水和糖 10秒速度10
全蛋蛋糕
因为懒就没有做海绵蛋糕就做了全蛋蛋糕
用料：
6个鸡蛋
150克低筋面粉
45克牛奶
90克细砂糖
45克油
我用的是大蛋杯一共做了12个
做法：
将鸡蛋打开放入没有水的容器放入90克糖一起打发我放了一点柠檬汁去一下蛋腥味也可以不放
把全蛋打发至发白
放入150g面粉面粉
我用画十字的方法来搅拌不然全蛋消泡会形成布丁层
在放入45g油和牛奶用同样方法搅拌均匀
烤箱预热200度5分钟蛋糕糊装入纸杯
放入烤箱180度15分钟
出锅
羊排焖饭 手抓饭
用料：
克羊排
杯大米
根胡萝卜
克油
片姜
勺生抽
勺料酒
蒜
红葱油
香叶
山楂
大料
辣椒
做法：
羊排切小块 冷水焯水 放入料酒 香叶 撇血沫 捞出备用
红葱油放入锅中 放入姜片 蒜片 大料翻炒出香味 放入羊排翻炒 倒入生抽 炒香 
加入开水摸过羊排 放入山楂 白糖 大料 辣椒 胡萝卜丁 焖熟
大米洗干净后备用
把羊排倒入电饭锅 放入大米 汤不要没过米 把多余的汤倒掉 蒸米饭
不放油和水的酸甜排骨
用料：
700克排骨
120克糖
300克白醋
6克盐
一块姜
两勺料酒
做法：
因为是用醋炖排骨，铁锅会有铁锈味，建议用砂锅。先放120克红糖（估计白糖也行，不过可能就需要用老抽增加颜色）
加入白醋，与红糖混合成糖水。
排骨斩块后加两勺料酒，姜片以及适量的咸盐，翻炒到水干后，倒入砂锅。
糖醋水事先烧开，加入排骨后改小火炖半小时，每10分钟搅拌一下，别糊锅了。
肉熟后大火收汁，如果觉得淡，出锅前加蚝油调整。
我这次因为总担心糊锅，搅拌的太过，变肉末了，但味道还是那个味道，好吃极了。
分分钟快手梅干菜手抓饼
之前买了一些手抓饼，清冰箱库存就想着怎么弄来吃了。自己一个人吃。就做了两个。很简单，快手早餐，配粥也很棒哦！
用料：
若干梅干菜
2张手抓饼
少许猪油
少量蚝油
几克黑芝麻
一点点面粉
做法：
梅干菜水洗拧干，切碎。锅里干炒去水分。然后加猪油继续炒香，加点蚝油继续炒，一直到脆脆的程度。
把炒好的梅干菜放在室温软化好的手抓饼上。
包包子一样包好面皮。
撒上芝麻。手抓饼软化之后会有点粘手。可以粘一点干面粉。
因为手抓饼本来就有油，我放不粘锅煎就没有再加油了。
两面焦黄。
起锅开吃。
香蕉薄饼(饺子皮超简单版)
疫情期间买了一大堆食材，啥都想吃的我只能自己做了。但太烦琐的我也懒得弄，要求最简单的步骤，最容易找的材料的同时也要好吃！这个想失败都很难！
用料：
饺子皮
香蕉
橄榄油
做法：
就这么些材料了
把饺子皮稍微用手拉扯一下变更薄些，上面放上切成薄块的香蕉4片，铺开。
盖上另一片拉扯薄的饺子皮，用橄榄油涂一下周边，把两片饺子皮的边缘捏紧合上。
不粘锅上加些油，把合上的薄饼放上，中火煎至两面都变脆，呈有点金黄色即可！
蒜泥辣椒鸡翅尖
香港著名甜品店(B仔涼粉)招牌小食
用料：
1000g雞翅尖
1個蒜頭
5-6隻新鮮辣椒
5湯匙紹興酒
3茶匙糖
3茶匙雞粉
做法：
鸡翅尖解冻后放3茶匙盐拌好，待15分钟
辣椒，蒜头切粒备用 
烧一窝水，烧滾后放鸡翅尖煮3-5分钟，然后隔水
准备一个小窝，放入紹興酒烧滾，再放500ml开水烧滚，放鸡翅尖，辣椒，蒜泥(刚才切好的一半)，调小火煮35分钟
35分钟后关火，放剩余的蒜泥蓋好，焖35分钟即可。
非常美味！！！
糖醋鱼
用料：
条鱼1
勺醋1
勺淀粉1.5
勺料酒1
瓣蒜2
克盐3
克白糖4
片姜5
做法：
1.先将鱼切片加入盐、料酒、姜、酱油腌制30分钟，起锅油炸
2.另起锅入油洋葱，蒜头爆香放入鱼 醋 糖
圣诞热红酒（过节必备）
用料：
200-350ml红酒
6粒丁香
3-4根肉桂
5-8个橙子
10-20克冰糖
3-5块桂皮 八角
5个豆蔻
1-2个柠檬
做法：
准备好原材料，建议提前2小时用糖或蜂蜜浸泡小柑橘或橙子瓣，如图所示；水果洗净沥干，小柑橘果肉可以弄碎取汁；
准备好香料类的原材料，依次按量放在一起，单独某种香料加多了会很严重影响口感；
水果罐、红酒、橙子、柠檬，我还按个人喜好加了点金桔，增加甜味；
将所有材料整理好，煮锅里倒入两瓶红酒（供5-10人饮用），小火微煮，酒香开始弥漫，酒开了以后再把火开大一点，然后加水果罐里腌制的水果（橙子、柠檬类-偏酸的先下）
然后这一步是非常有趣的啦！用丁香粒插满一个小的甜橙，就如图：这个是可以在煮锅开始煮酒时候就放进去的，越早放这个丁香味道越浓；
放调配好比例的香料，中火煮~看着锅慢慢沸腾
小火沸腾，闻酒香，舀出一点品尝一下看香料味和果味是不是很融合到红酒里，合适了就可以关火，或是慢慢保温；
超级喜欢肉桂棒的味道，有的人不是特别喜欢，所以如果你接受不了肉桂的话最好少加一点；
煮出来喝到底的时候发现这么多材料嘿，有时候偷懒还会继续加酒继续来一锅~
成品，夹一片柠檬，还可以备一杯纯净水先将口腔味道清除好后，细细品热红酒丰富的香味。
超适合圣诞节看电影或新年聚会风味的有木有！
韭菜炒鸡蛋
用料：
克韭菜400
个鸡蛋3
克油10
克盐5
勺鸡精适量
做法：
韭菜去掉枯叶洗净，切掉根部
5厘米不要，然后切段，长度适易
打鸡蛋3到4个根本自己喜好，关键点，加少量盐（重点加入15ml清水，这样能保证鸡蛋炒出鲜嫩）
锅中入少量油，待油温6，7成熟，倒入鸡蛋，炒出嫩黄色，盛出备用
锅中去油，加入蒜蓉爆香，加入韭菜翻炒，待韭菜变软加入鸡蛋翻炒，加入适量的盐跟鸡精翻炒，出锅
超简单的干煸豆角
女朋友说想吃干煸豆角了，不就是个小小的干煸豆角麽，做它！
用料：
10粒花椒
5瓣蒜
2片姜
2勺生抽
10克盐
5克糖
5个干辣椒
做法：
油八分热，放入切好的豆角。
炸至表面气泡出锅。
葱姜蒜干辣椒放入锅中翻炒出香味。
放入蚝油酱油半分钟出锅。
椰奶葡萄干蛋挞
总觉得葡式蛋挞吃了有点腻😓突然发现库存椰奶粉😍椰奶粉一直放着，个人觉得食之无味，弃之可惜😜索性尝试一回🎉
用料：
1只全蛋
27颗葡萄干
9只安特鲁七哥蛋挞皮
1勺白砂糖
一袋19克品香园椰子粉
做法：
全蛋一只，我用的双黄蛋，怎么变成一只蛋黄呢😂，将鸡蛋搅拌均匀，形成蛋液。
品香园椰子粉一袋，买的大袋的，里面独立小包装，这个小包装19克。
椰子粉一袋19克，用45度水冲泡搅拌，至量杯150ML。
加入一勺糖，各人看口味增减🍳
盆里倒入鸡蛋液和糖，搅拌均匀。
过筛两遍！过筛两遍！过筛两遍！过筛后蛋液比较细。如果不过筛，也试过，最后就像蒸蛋了😭筛子上面的结块就不要了（有点浪费哈）😥
筛完后，倒入量杯，蛋挞液变成210ML，每次做9个蛋挞液刚刚好。
每个蛋挞放3颗葡萄干，多了太甜，少了感觉一口就吃完了😎
烤箱每次都需要预热的。上下火提前预热5分钟。放入长帝烤箱中部，上下火190度30分钟。最后5分钟注意蛋挞液颜色变化。
出炉啦👏👏👏
迅速拿铲子铲出，放在晾网上。
反面是这样的。之前试过220度25分钟，底部就太糊了。
试吃了一下，蛋挞液在风中颤抖😂😇，有股椰奶味道。完全跟牛奶做的不一样的口感，个人也不觉得腻了👯，太喜欢了👑
金枪鱼杂粮饭团（减脂版）
想做吃货界的瘦子
用料：
半罐金枪鱼（泉水浸）
1小段胡萝卜
1只土豆
少许海苔
少许黑胡椒粉
少许盐
一点点蒸鱼鼓油
做法：
金枪鱼沥干水，捏碎备用
土豆切片上蒸锅蒸熟，稍凉后压成土豆泥，因为我的杂粮饭没加大米，所以放土豆的另一个目的是增加饭团粘性
胡萝卜剁碎，越细越好（本人用的是刨蒜器），热锅放少许橄榄油将胡萝卜碎炒香
海苔剪成碎片，微波炉烤香
事先准备好的杂粮饭
将所有原材料倒入一个大碗，撒上适量黑胡椒粉，少许盐，一一点蒸鱼豉油（千万不要放多）搅拌均匀，最后揉成饭团（喜欢吃辣的小伙伴还可以加入自制的剁椒）
蒸茄子
用料：
4根茄子
1勺蒜泥
3勺生抽
2勺醋
1勺白熟芝麻
2根小米椒
1根葱
适量食用油
半勺糖
做法：
茄子洗干净，切断对半切开，蒸10到15分钟左右。调料把小米椒、葱、生抽、醋、熟芝麻、糖混合在碗里，锅里热油，油热后倒入调料碗里，搅拌均匀淋在蒸熟的茄子上即可。
麻辣爽口凉粉拌蹄花
这款是朋友家学做法很简单,而且家里这些食材全具备！所以....还等什么？动手为自己做一顿别样并简单的麻辣爽口凉粉拌蹄花吧！
用料：
250g猪前蹄
5g花椒
4片姜片
100g凉粉
一勺辣椒油
一勺花椒油
一勺酱油
一勺美极鲜酱油
二勺（看个人口味）盐
2根青椒
2根小米辣
一小勺糖
适量葱花
做法：
1 优秀的猪前蹄一根洗净以后加水、花椒、和姜片炖2小时（蹄花炖好以后这个汤可以煮菜），两小时以后将软熟的猪蹄捞出去除大骨并切块
2 切好的凉粉垫底，去骨的蹄花切小块以后放在凉粉表面
3 麻辣调味料包括：辣椒油、花椒油、酱油、美极鲜酱油、盐、青椒、小米辣、微微加糖（各种精自便）
4 将勾兑好的麻辣调料加在菜品表面再撒点葱花就可以上桌了
Brazilian Pão de Queijo 巴西芝士面包球
这道巴西家喻户晓的国民小食用料简单非常容易上手。
我们特别邀请了巴西著名音乐家Tom Vitti做客我们节目，和Papa Greek一起制作这道面包球。Tom七夕专访和真人烹饪视频请关注微信公号: Papa Greek
用料：
120毫升牛奶
120毫升水
60毫升植物油
2.5克盐
1个鸡蛋
225克木薯淀粉
100克帕玛森芝士粉
做法：
1.平底锅内加入牛奶，水，盐，油，加热至即将沸腾，关火。
2.   马上倒入木薯粉，用铲子搅拌均匀，然后等面团冷却至室温。
3.   加入鸡蛋揉面至各种材料混合均匀。
4.   倒入芝士并继续揉面至面团呈光滑状。
5.面团分成20克一个， 搓揉成圆球状。
6.   200°烘烤至金黄即可。
趁热吃呦。祝好胃口！
啤酒烧牛肉
中了日剧《深夜食堂》的毒，对片子里的日本啤酒很感兴趣，于是买了日本啤酒回来。
用料：
豆腐果
牛腩肉
啤酒
辣椒
生抽
老抽
料酒
老姜
做法：
牛腩肉切小块，过水。去掉血水和沫子，可以在煮的水里加入姜片和大蒜
过水后的牛肉捞起，控干水分。
锅里加油，烧至7成熟，放入牛肉爆炒，加入大蒜和辣椒面
中火炒1分钟，加入生抽，盐，继续翻炒30秒。然后加入啤酒，大概半瓶，150ML左右
然后加水盖过牛肉。开了后转小火炖，放入豆腐果
等汤汁收干的时候，就可以出锅了。
低脂花椰菜炒饭
用料：
3小朵花菜 
1个鸡蛋
3朵海鲜菇或香菇
半个青红椒
半个洋葱
100克椰浆
做法：
花椰菜切碎 鸡蛋打散加入两勺牛奶 其他蔬菜都切碎 
蔬菜放入锅中炒到半熟 倒入花椰菜一起炒 再加入三文鱼块 炒到八成熟加入鸡蛋翻炒一下 撒上盐 黑胡椒 椰浆就可以出锅了 香喷喷的 伪炒米饭 大家都试一试
浓情巧克力咖啡冰淇淋
巧克力的醇，可可的香和咖啡的苦，融合成风味浓郁的浓情巧克力咖啡冰淇淋。

本方改编自福田淳子的“苦味巧克力冰淇淋”和“咖啡可可雪酪”。
用料：
2个蛋黄
70克细砂糖
150克牛奶
120克淡奶油
45克黑巧克力
2大勺可可粉
1大勺特浓咖啡粉
1大勺咖啡酒
做法：
好时可可粉,鸟窝特浓即溶咖啡粉,甘蒂牧场牛奶,甘露咖啡力娇酒,嘉利宝7
4%黑巧克力,总统淡奶油
可可粉和咖啡粉先混合放到一个大碗里备用。
蛋黄加糖用手抽打到糖融化，蛋黄颜色发白。
加热牛奶，接近沸腾状态，锅边起泡泡就离火。
把巧克力碎放进牛奶锅中，利用余温融化。
把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黄中，搅打均匀~
说明一下，书中是这样操作的：把加热好的牛奶少量多次先加入到蛋黄中，再把混合好的蛋黄奶液重新倒回到锅中加热至粘稠，再关火，加入巧克力融化。
我图省事儿，没有这样做，最后效果也没太大差别。
把混合好的蛋奶液倒入可可粉和咖啡粉的碗中，搅拌均匀，先过筛，再加入咖啡酒，混合均匀后，送入冰箱冷藏。
这时来打发淡奶油，打到7分，也就是可以缓慢流动的状态，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液，低速10秒左右打匀，倒进立冰桶，盖上盖，送进冰箱冷冻室，至少5小时~期间不需要搅拌，啥都不用做，等吃就行！
东北酱小土豆
过水稀饭加酱小土豆，就是东北夏天的味道
用料：
若干小土豆
一把豇豆
一把芹菜
4个青椒
若干肉皮
油、生抽、冰糖
做法：
小土豆洗净，控干
豇豆洗净，切段
芹菜洗净，切段
青椒洗净，去籽
肉皮洗净，切段
热锅冷油，下肉皮翻炒
下小土豆继续翻炒，加少量水
在土豆上铺上芹菜、豇豆、青椒
倒半瓶生抽，放少量冰糖
盖上盖子，小火焖煮1个小时
适当翻煮，最后关火出锅
盛出到密封饭盒里，晾凉后冰箱里冷藏，吃的时候盛出来，美味又下饭
比肉包还好吃的豆腐肉包
在肉馅里加了豆腐，居然比纯肉包好吃多了还不腻。真心推荐！大家可以试试。
用料：
150克水
260克面粉
3克酵母
140～150克夹心肉糜
150克左右豆腐
适量葱姜末
适量盐
适量酱油
少许糖
少许白胡椒粉
适量花椒油（或香油）
做法：
先调制馅儿：夹心肉糜（肥瘦比例3:7最好）加入葱姜末和所有调料后再分两次加入一点点水，朝一个方向不停搅拌，直到感觉到肉馅儿有劲道了，加入切碎的豆腐继续搅拌一会儿。最后加入热的花椒油拌匀。如果不喜欢花椒油，就换成麻油(香油)吧。【花椒油做法：锅里放点油加入十几粒花椒粒，小火烧热油，等花椒香味出来，花椒粒颜色慢慢变深，关火，捞出花椒粒扔掉，剩下的就是带着椒香味的花椒油了。】
馅儿放进冰箱里冷藏。然后和面。水量自行调节。面揉好之后分成每个45-55克的面团搓圆盖保鲜膜醒一醒。（我做的是一次发酵的包子，如果改成两次发酵也ok的。）
接下来擀皮包包子，包好放入蒸笼内发酵。注意保持湿度。我是把笼屉放进发酵箱内发酵45分钟左右。
水开之后上笼屉，大火蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。
香喷喷的豆腐肉包出锅了！
番茄鸡翅
可以换成BBQ酱 做成BBQ口味。
因为鸡翅小 所以 较早地放土豆。如果鸡翅大，先炖会鸡翅 在放土豆。
亚米～
用料：
当然要鸡翅多多鸡翅 土豆
各一个八角 干辣椒
根据自己口味放（老抽只要2滴）酱油 老抽 盐 鸡精 糖
适量葱 姜 蒜 
做法：
葱姜蒜 准备
番茄酱 和水 1:4调汁
最重要的 步骤。鸡翅凉水入锅，煮开，拔出油沫 这样吃起来不会太油腻。然后凉水洗净油沫，划口备用。
八角 辣椒 葱姜蒜 爆香。加入鸡翅 翻炒 放入盐 鸡精 酱油调味。
加入 番茄水 和糖（少量） 和土豆 烧开 转至中火。后大火收汁。
亚米亚米 开动了～
英式约克郡布丁
儿子高考结束我们去英国自由行，那是我第一次去英国。当时在约克特意去吃布丁🍮，因为约克郡布丁是当地最具特色的美食，不容错过，一款热的一款凉的，那是我们记忆里最好吃的布丁了。从此就喜欢上了布丁。建议做甜味的。
用料：
125克中筋面粉
120克牛奶
120克水
2个鸡蛋
盐2克/糖5克
6克黄油
做法：
面粉筛入一个大碗里，加入盐或白糖，可以做成咸味也可以做成甜味。
牛奶和水倒入一个大碗中。
在面糊中倒入牛奶水的混合液搅拌至无干粉。
室温的两个鸡蛋打出泡。
倒入面糊中拌匀，保鲜膜封住碗口，入冰箱冷藏1小时以上。或者过夜。
取出冷藏好的面糊。
用手动打蛋器打出泡泡
205度预热烤箱5分钟，每个模具中放入一点点黄油入烤箱2分钟，此刻黄油都化开了。
倒入面糊，分均匀，六分满
205度，放中上层，烤18到20分钟。
装盘，趁热吃，可以撒上糖粉、淋上蜂蜜、加上水果粒、培根丁都可以。
我和儿子在英国🇬🇧约克去过的甜品店

我还记得店里为我们服务的阿姨，和蔼可亲。我们不想用现金，点餐前问她是否可以用信用卡。
这个热布丁是我记忆中最美味的布丁，没有之一。
看着像冰激凌的样子，它是一款凉的布丁。
蒸出来的抹茶布丁
甜点能抚慰人的心情。
不需要烤箱也能自制简单快手的甜点，和朋友一起，或是独自一人，
这样的下午茶，好吃又有生活情趣。
用料：
焦糖层：
80g细幼砂糖
2大匙水
2大匙热水
布丁层：
6g抹茶粉
3个鸡蛋
450ml牛奶
50g细幼砂糖
做法：
在锅上放入糖和2大匙水，略拌一下，打开电磁炉，用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。
待焦糖达到理想的颜色后，关火，迅速加入2大匙热水，将锅子前后摇动一下使入混合均匀，趁热倒入模具中。
抹茶粉加50ml牛奶，用茶筛打匀，备用。
鸡蛋打散，但不要打起泡。
牛奶加细幼砂糖，用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
分次缓缓入加入到蛋液中，边加边搅拌。
再加入抹茶液，混合均匀。
将混合好的布丁液过筛。
将抹茶布丁液倒在模具中，放入笼屉中。
先用电磁炉烧开一锅水，待水开后火力转成120瓦，放入笼屉，盖好盖子，蒸6〜7分钟后，马上取出放凉。
待蒸好的抹茶布丁晾凉后，放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
将脱模刀插入布丁和模具之间，沿模具划一圈，轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上，按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上，轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。
果汁饮料鸡尾酒٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
果汁
饮料
鸡尾酒
咖啡
用料：
水果
原汁机
基酒
饮料
糖浆
做法：
水果自由搭配&原汁机碾压一切
饮料可以在原基础上加入糖浆&水果
基酒混合shake shake
宝宝虾皮粉
用料：
虾皮
做法：
淡干虾皮泡水，宝宝小，尽量少吃盐
沥干，晾干
炒干
料理机打粉
菠萝炒饭
吃菠萝的季节，除了当水果吃不过瘾学做了这道有颜值有担当的菠萝炒饭
用料：
半个个菠萝
一碗米饭
一个鸡蛋
20克油
6克克盐
一根腊肠
一根香肠
做法：
香肠，腊肠切丁备用，菠萝肉切丁
半个菠萝挖出菠萝肉备用
米饭蒸的略干打入一个土鸡蛋，抓匀
锅内加油烧至8成热放入米饭迅速翻炒均匀，米粒颗颗分明，加入盐
加入腊肠翻炒片刻
再加入香肠菠萝翻炒均匀即可出锅
装入挖空的菠萝里，完成
汤豆腐茶泡饭套餐
喜歡吃方便的茶泡飯，但也愛湯豆腐的美味。

一人食，希望吃得像樣，但同時在處理兩樣菜色時，還能善用所有食材。珍惜一米一粟～
用料：
1碗冷飯
鮭魚鬆
半塊嫩豆腐
柴魚片
海帶芽
1朵香菇
玄米茶葉
沾豆腐食用日本醬油
芝麻
做法：
將柴魚片、海帶、香菇放入水中煮開後，放入豆腐小火滾煮約5分鐘。
取出豆腐，切塊。
把湯汁濾過，取出柴魚、海帶，香菇切成細絲。
將玄米茶葉放入濾網內，和湯汁一起浸泡約3分鐘。
請確保湯汁的溫度約有80度左右即可，不必再燒滾它。

取出茶包，茶湯汁備用。
一碗米飯，先鋪上剛剛作湯豆腐使用的海帶芽和柴魚片，還有切絲的香菇。然後放上鮭魚鬆，淋上剛剛作好的茶湯。上面再撒些芝麻即可。

剛剛作好的湯豆腐，可以沾日本醬油食用。

這樣就有一餐清爽的湯豆腐+茶泡飯套餐了!
莲子银耳冬瓜羹
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-14）。
此汤功效：缓解盛夏暑热烦闷，适合天气炎热时候饮用
用料：
500克冬瓜
20粒（去芯）莲子
15克银耳
适量冰糖
做法：
所有材料清洗干净，银耳去蒂，撕成小朵，冬瓜去皮洗干净，切片，莲子去芯稍稍浸泡，然后在锅里加入莲子和水1500毫升左右，大火煮沸后20分钟，放进浸泡好的银耳，转文火再煮20分钟，最后放进冰糖和冬瓜片，所有食材煮熟变软以后即可食用，这是2到3人的分量。
开胃小拌藕
天热是不是没有食欲？快来试试这道爽口的小拌菜！
这是我第三个关于藕的菜谱，我家人都喜欢吃，藕的做法很多，可以凉拌，热炒，炖汤，糯米藕，都是我的最爱😋
用料：
1节藕
根据自己食材量盐
少许提鲜白糖
三大瓣蒜末
1个（喜辣的多放）小米椒
少许熟芝麻
一点（根据喜欢的口味）花椒粉（胡椒粉）
适量热油
1勺辣椒末
一小根葱末
做法：
藕一节，去皮。
切成薄片～
锅里烧水，把藕片焯水，不要太长，一分半二分钟就好！
过凉水，捞出，放凉！
把蒜末、小葱末，小米椒（红的小米椒最好，我家里没有了，我放了一个绿色的小尖椒）熟芝麻、干辣椒、花椒粉，放碗里！
锅里烧油，加热至冒烟～
倒入有调料的碗里
用勺子搅拌一下，再加入味达美，醋，白糖，盐，拌均匀！放凉就可以和藕片拌均匀！
来吃吧～
这个料汁，做口水鸡也超棒，应该说适用所有凉拌菜😁
轻食低卡本帮咸豆浆
工作后，地点离家里很远，每天三个小时在路上，到家已经累到不想说话，吃饭变成了一件敷衍的事情，早上起来匆匆忙忙赶车，地铁口的饭团、手抓饼这种拿着吃的早餐于我的每个清晨，已经不记得有多久没有坐下来好好吃一顿早餐了，周末睡醒已经快中午，迷迷糊糊随手抓点吃的，随随便便解决一餐，直到有一天我开始厌倦这样敷衍自己。早上早起十分钟，从早餐开始，拿出遗忘在角落里的豆浆机，前一晚预约了豆浆，早上起来豆浆刚做好，我选择了早餐四大金刚之一咸豆浆，营养丰富又快手，一口暖暖的咸豆浆入口，不禁感叹：坐下来吃早餐的感觉真好。
用料：
一杯黄豆
900ml水
2茶匙香醋
一茶匙酱油
一汤匙香葱
一汤匙香菜
一汤匙榨菜
撕成碎片紫菜
切段油条
一茶匙香油
做法：
用豆浆机制作豆浆
取一个碗在碗底加入酱油和香醋。
趁豆浆滚烫取适量倒入碗中，稍搅拌待豆浆稍有凝固
加入香葱、香菜、紫菜、榨菜、油条最后淋上香油即可
北海道戚风
好久没做戚风了，同学说周末想来观摩，因为她快被气疯了
用料：
4个鸡蛋
30ml牛奶
30ml色拉油
35g低筋面粉
10+30g细砂糖
1份卡仕达奶油
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，保证盛蛋白的盆无油无水
蛋白分三次加入砂糖，将蛋白打发至出现鱼眼状泡沫时第一次加入，蛋白打发至细小泡沫时第二次加入，蛋白打发至出现花纹时第三次加入，最终打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态，放入冰箱冷藏
牛奶、色拉油和10g砂糖打至乳化，即没有油星的状态，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉即可，然后再加入蛋黄搅拌至光滑无结块无疙瘩
先加入1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌，即将底部面糊拌到上面
把步骤4拌匀的面糊倒回蛋白盆，底部翻拌，用W型划拌，直至搅拌均匀
将面糊倒入纸杯，6成满
烤箱预热180度，中层，15分钟至表面金黄即可
出炉放凉，此时蛋糕塌陷是正常的，趁还有点温度的时候打入卡仕达奶油，上面撒上糖霜装饰，完美的北海道戚风就完成了
简单易学零失败阿胶糕固元膏
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
250克冰糖
500克核桃
1000克黑芝麻
500克红枣
250克枸杞
250克杏仁
喜欢可加葡萄干
喜欢可加玫瑰花瓣
做法：
准备好所有的材料，我用的福牌阿胶。至少提前一天将阿胶块打粉（这样更容易浸泡）泡在黄酒中。红枣去核。
泡好的阿胶加热（最好用不粘锅），不断搅拌，阿胶非常容易焦。不能马虎，一停就焦。
一直熬到挂旗，阿胶糕能不能成功就在于挂旗好不好。在铲子上挂很长也不会掉。
倒入除芝麻以外其他辅料。这个时候的阿胶糕状态已经很好了，拉丝很长。
最后倒芝麻，注意芝麻要用熟芝麻。下面就是体力活了，建议芝麻分两到三次倒，很难搅动的。
搅拌均匀后装盘，建议用不粘盘，铺上油纸，在纸上先刷麻油，然后再倒入阿胶糕，这样不会粘在盘子上或者纸上，容易脱模。用力压平，喜欢可以撒上玫瑰花瓣或者桂花之类的，随意了，趁热撒，要不然不粘。
完全冷却后切片。
完美的阿胶糕就完成了。装袋密封保存可以放很久哦
笨蛋版酸菜鱼
用料：
一块巴沙鱼(两人食)
一把金针菇
个人口味宽粉
包好人家酸菜鱼调料
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
一个鸡蛋清
适量淀粉
个人口味香菜
做法：
一直用的海底捞的酸菜鱼调料，突然发现好人家的也很好吃，价格还便宜，做了两回，味道都不错，一共三包料，腌鱼包，调料包，酸菜包。
巴沙鱼切厚片，用料酒，鸡蛋清，腌鱼包，生姜一起腌制半小时，腌鱼包里的料足够咸了，不用再单独放盐调味了。
起锅烧油，放葱姜炝锅，把酸菜包放进去翻炒，炒出香味，个人觉得这个料辣度正好，所以不单独放辣了。
锅里添水，热水冷水都可以，不用纠结，水量不用太多，你觉得能末过鱼片就可以了，倒入调料包，水开在煮五分钟，酸菜料煮时间长一点更入味
这一步注意，如果你加其他的菜就要先下，在鱼片之前入锅煮，可以加豆皮，宽粉，金针菇，油麦菜等等，都是可以的，我加了一点宽粉和金针菇，煮熟捞出碗中垫底，然后下鱼片，记住鱼片要一片一片的下，才会确保鱼片不会碎，鱼片下入锅中三四分钟就可以，特别好熟
出锅前拍点蒜末，更提味，然后盛到碗中，放点香菜，不喜欢吃蒜还有香菜的，可以省略这一步。
碎碎念版 蜜汁肉脯
作为一个喜甜、喜肉的吃货，肉脯一直是我爱吃的，看了好多厨友的方子，揣摩了一下，自己也动手试过以后，将我制作的配方和方法分享给大家，一起动手做起来吧！
用料：
猪肉馅  750g
细砂糖  60g
料酒      15g
蚝油       30g
味精       4g
盐            8g
胡椒粉    2g  
生抽        8g
老抽        8g
红曲粉     2g
蜂蜜        30g
水            15g
熟芝麻    15g
做法：
准备好猪肉馅，看个人喜好，喜欢吃瘦一点的可以选里脊肉，我一般用肥瘦比3:7的肉馅。
按照配方的量，加入各种配料，让它们一起开始愉快的旅途……
关于配料说一说：胡椒粉我喜欢，黑、白胡椒各一半也就是各1g，白胡椒是老胡椒，黑胡椒是年轻的胡椒，它们风味不一样，黑胡椒颗粒大一点，吃肉脯的时候偶尔吃1、2颗胡椒颗粒也是惊喜。
带上手套（我个人喜欢用手，不喜欢用工具，因为触感好把控）开始把肉馅拌匀，从底部翻上来拌一下，抓一下，继续循环，至完全混匀，有结块的配料（糖、盐、粉）一定要捏碎，切记要混匀、要混匀、要混匀！！！重要的事情说3遍。
混匀以后就是这样的湿度和颜色，大家感受一下，有没有觉得美味在向你招手呀～^_^ 
然后盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制2-4小时。
冷藏好的肉拿出来，再拌匀一下。
将肉馅按每份175g，分装进25cm*35cm的食品保鲜袋里面，这个方子可以分5份。当然也可以用油纸来擀，但是算起来保鲜袋成本更低，更方便操作。不过油纸的好处是不用冷冻，擀好直接就可以开烤了！
擀好以后的肉脯片就是这样的，擀成刚好能放进28cm烤盘的大小。
擀超出的部分，就用刮片推回去，再擀成厚薄一致的肉片。
然后把擀好的肉片放进冰箱冷冻1小时！
看看这迷人的透光度，饱满的色泽，想想都感觉好幸福！
肉脯片冻硬以后，剪掉保鲜袋，放入烤盘中，烤箱180度中层烤15分钟（烤箱180度提前10分钟，预热好）。
30g蜂蜜➕15g温水，化开，备用。
15分钟烤好以后，取出，双面刷上蜂蜜水，蜂蜜水能增加肉脯的风味和光泽度，我建议一定要刷。刷好以后，再放入烤箱180度烤10分钟。
刷蜂蜜水烤好以后，晾凉，剪成条状，洒上熟芝麻，完成！
750g肉馅除去剪掉的边角，刚好出这个750mh的饭盒一盒，出品率不高，所以外边便宜的肉脯慎重购买！
西班牙龙虾海鲜饭
用料：
龙虾、辣香肠、番红花
高汤、洋葱、甜椒
大蒜、柠檬、欧芹、黑啤
做法：
虽然我们叫海鲜饭，但 Paella 意思是指西班牙瓦伦西亚地区的铁锅烩饭！原版配方是鸡肉和香肠，后来才慢慢进化出各种海鲜版本，你可能在巴塞罗那的海边或者北京上海的西班牙菜馆吃过，其实自己做一碗也不是很麻烦
处理龙虾，尽量以人道主义的手法。
像视频那样在头部迅速的竖切一刀，把龙虾剥成两半；将虾钳拧下，用刀背砍碎。
把龙虾放进锅里封煎
微微变红就好，不是为了做熟，主要是封住虾肉中的汁水
锅里热油，加洋葱甜椒大蒜炒出香味。
切几片 Chorizo 西班牙辣香肠，慢慢煸出油脂。
许多食谱强调做海鲜饭一定要用正宗的 Arroz Bomba，也就是西班牙短粒米。
但我觉得那种夹生的口感可能很多人不爱，所以我换成东北大米，生米下锅干炒。
倒入高汤没过米粒，加烟熏辣椒粉和一撮番红花，开始小火煮饭
番红花是做海鲜饭必备的香料，除了增添异香，也可以让米饭染上漂亮的颜色
还有特别食材——健力士司陶特啤酒，倒入小半杯，蒸去酒精，铺上半熟的龙虾
黑啤和龙虾是上世纪流行的经典搭配，让麦芽的醇香渗入米饭和虾肉。
等龙虾烧红，汤汁收干，米饭煮熟，最后再撒上一把欧芹，切两片柠檬。
番茄鸭胸肉意面
突然想吃！
非专业做法！
用料：
1块鸭胸肉
一人份直意面
适量胡椒和盐
一袋意面酱
五个口菇
做法：
准备一块鸭胸肉，撒上黑胡椒和盐后揉捏，静置20分钟。
在皮上划数刀，皮朝下小火慢煎。
不用煎到很熟，切开中心粉色就差不多了，怕生进烤箱烤会儿。煎完切片备用
然后开始煮面，此处公鸡直面，不用意面煮的时间不同，详见包装。
煮面期间可以开始做意面酱，我用的是超市里买的番茄罗勒意面酱，放入煎好的鸭胸肉片，喜欢吃蘑菇，芝士什么可以事先炒熟加进去。
这时意面煮好后马上捞出放入酱中，搅拌均匀，让意面酱和面放在一起煮一会儿。最后装盘✅
配上烟熏三文鱼色拉食用更佳
酸奶溶豆
家里有个8个月的宝宝，因为要给添加辅食，所以常常会做溶豆给她吃
用料：
2颗鸡蛋
几滴柠檬汁
15g婴儿配方奶粉
8g玉米淀粉
3g糖粉
30g老酸奶
做法：
将酸奶中加入奶粉，一半的玉米淀粉用刮刀充分压拌均匀，至无颗粒
取蛋白两个，加入柠檬汁
用打蛋器打至细泡状态，将糖粉一次性加入
打至有纹路，再将剩余的玉米淀粉倒入，
低速打几下，然后改高速打至发硬，千万别打过了
打好的状态如图，然后取出一部分和酸奶糊翻拌均匀
拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白中
轻轻翻拌匀，溶豆糊就做好了
烤箱预热上管65度，下管60度，用6齿花嘴(这个看个人喜好了)，将溶豆糊装入裱花袋，一个个挤入烤盘，大小要约匀，否则生熟不匀你会哭的
挤好后入烤箱，60分钟即可
你还可以做火龙果的，南瓜的，紫薯的，菠菜的，随意
烤好后入口即化，但要密封保存
万能的印度飞饼
某天本吃货逛超市，突然发现了一样好用到不行的东西，

对于我这种又懒又馋的人来说简直是福利，

那就是：印度飞饼！
用料：
1个鸡蛋
3印度飞饼
半个苹果
50克奶油
10个草莓
1根香蕉
做法：
香蕉派
1.印度飞饼自然解冻后切成长条备用
2.香蕉切成比小于飞饼条大小的小块
3.把香蕉块放在飞饼皮上，用另一张饼皮盖住 四周4.用叉子压紧
5.表面均匀的刷上蛋液
6.烤箱调至120度，烤20分钟即可
玫瑰酥
1.苹果对半切开，斜刀切成薄片
2.将苹果薄片均匀的铺在切好的飞饼长条上，卷起
3.表面均匀的刷上蛋液
4.烤箱调至120度，烤20分钟即可
奶油草莓拿破仑
1.飞饼切成条状，烤箱调至120度烤20分钟
2.晾凉后逐层挤上奶油
3.铺上洗好的草莓即可
宝宝放心吃的冰淇淋
总是在寻找好的消耗淡奶油的方子，我觉得这是我找到的消耗量最大，成品储存期最长。自己最喜欢的食谱啦！
方子来源于@哈尼K克，做了部分调整以更适合自己使用。遂建此食谱以便使用。在此感谢哈尼K克。
用料：
4个蛋黄
80克细砂糖
15滴柠檬汁
100克牛奶
2克盐
400克淡奶油
做法：
蛋黄+白砂糖+柠檬汁打蛋器搅拌混合均匀，至蛋黄液变成浅黄色。
纯牛奶倒入小锅中，小火加热，直至牛奶表面微沸。
趁热把牛奶倒入蛋黄液中，边缓缓倒入边快速搅拌，避免烫成蛋花汤。
蛋奶液倒回小锅中，加2克盐，小火加热至微微煮开（不停地快速搅拌，避免糊锅底）。关火，晾凉。
淡奶油打至9分发。
将打发的淡奶油和晾凉的蛋黄液搅拌混合均匀。冰淇淋液完成。
（这个阶段的冰淇淋液不冰，稠稠的也很好吃。小宝宝也可以吃，但是在确保宝宝对牛奶不过敏的前提下。）

根据喜好调制口味。（抹茶，巧克力咖啡，蔓越莓，草莓等水果口味）
冷冻4小时以上，即可食用。
巧克力燕麦坚果曲奇
用料：
120克黄油（提前融化）
50克细砂糖
1个鸡蛋（常温）
140克低筋面粉
2克泡打粉
2克小苏打
110克即食燕麦片
20克杏仁粉
70-80克坚果
200克耐高温巧克力豆
做法：
将细干粉类（面粉，泡打粉，小苏打）称出混合备用，粗干粉类（燕麦片，杏仁粉）称出混合备用，坚果和巧克力豆称出混合备用，室温软化好的黄油和细砂糖称出备用。
黄油和砂糖（砂糖的量原配方是160g,我觉得太多就减量了，喜欢甜的可以适量添加）打发至蓬松，加入一颗鸡蛋（如果天气比较凉可以将鸡蛋打散后分次加入，以免水油分离）继续打发至均匀蓬松无砂糖。
将所有干粉类加入并混合均匀
混入坚果（坚果选自己喜欢的就好，比如核桃，花生，杏仁，榛子等。但是，如果是整颗的一定要切碎再用，我用的是买好的坚果碎）和巧克力豆充分混匀
混合好后可以称一下总重量再确定数量，我每个的重量在45g左右烤了16个（大人吃可以在70g左右，如果给小朋友吃可以在35g左右）分别称重后揉成圆球，轻轻按压成饼（饼干的薄厚可以根据自己喜好），一边压一边修边，一点要慢慢按，因为有坚果碎容易散
烤箱提前预热180℃，中层170℃烘烤25分钟（厚点的170度25分钟，薄一点的20分钟左右）注意温度根据自己家的烤箱脾气（本着低温漫烤，温度高了容易表面糊了而里面却没熟），注意表面金黄就可以了（出炉时可能内芯还有一点软没关系晾凉之后就变硬了）。图片中有两种厚度。
【巧克力脆皮红豆冰激淋】-夏日备受追捧
我家小的特别爱吃冰激淋，我就换着尝试做各种口味的冰激淋，香草、蓝莓、芝麻和巧克力冰激淋，外形从简单的挖着吃，到球体、冰棒、蛋筒。呵呵，这吃的东西不仅要味道好，还要有点新意吸引眼球才能更受讨好。脆皮冰激淋一直很受我家小的追捧，自制脆皮还没试过，那就试试做巧克力脆皮冰激淋吧。 
        冰激淋方子参考（我爱冰激淋）的红豆冰激淋稍作调整。众所周知，冰激淋淡奶油含量越多风味越浓郁口感越细腻柔滑，既然是做冰激淋而不是普通冰棒，为了追求更加浓郁细腻的口感，我这次加大了淡奶油的用量，淡奶油浓郁的奶香和红豆的香甜，巧克力脆皮和烤香的花生碎，就放任品尝一下这款巧克力脆皮红豆冰激淋带来的丰富口吧！
用料：
100ml（原方150g)牛奶
3个蛋黄
65g细砂糖
225g颗粒红豆沙（无糖）
275ml（原方225g)淡奶油
约100g批覆用巧克力（脆皮）
适量烤熟花生碎
做法：
将蛋黄和细砂糖倒入大盆里，用打蛋器打发至接近乳白色的状态；
小锅内倒入牛奶，中小火加热至锅边缘出现小气泡快要沸腾时关火；
将步骤2.加热好的牛奶少量多次加入1.里搅拌均匀；
 （一次全部加入的话蛋黄会被烫熟而结块变硬）
将3.搅拌均匀的牛奶蛋黄糊倒回锅内加热，小火慢慢加热并搅拌,待呈稠状后（勺子舀面糊后用手指划下可以留下划痕）离火用滤网过滤；
把颗粒红豆沙放入一大盆里，再将4.分两次加入混合均匀，隔冰水降温后入冰箱充分冷藏；
将淡奶油加入5.里混合；
将混合好的冰激淋液倒入冰激淋机搅拌桶里，搅拌约20分钟左右；
冰激淋机工作完后关掉电源，取出冰激淋桶，把冰激淋充分搅拌后盛入冰激淋模子，用勺子压平表面，入冰箱冷冻保存。
将批覆用的巧克力进行调温，调温目的是让巧克力在最稳定的结晶形态下呈现最佳的光泽、硬脆和口感。（想简单化的直接隔温水融化也可以，巧克力温度不要高于55度）；
巧克力调温：
 a.将巧克力隔热水融化到52~55度；
 b.将温度降到26~27度；
 c.将温度提高到30~31度，就完成调温(需维持这最终温度进行批覆作业）。
将冷冻好的红豆冰激淋脱模，勺少量调温巧克力到和冰激淋差不多大小的容器里
（我用另一种直筒型冰棒模），把冰激淋插入粘一层巧克力酱（巧克力酱不要太厚，口感不好），然后马上在花生碎上滚一下，这个动作要快速，要不巧克力遇冰很快干，就粘不到果仁了。
注：如果讲究的就用勺子淋在冰激淋表面，因为把冰激凌直接插入巧克力酱里，会影响调温巧克力的温度。
手工草莓酱
早餐备货记录 part1
用料：
克草莓500
克白砂糖150
克柠檬汁15
做法：
草莓切丁加糖和柠檬汁腌
腌出糖果汁，放厚底锅里煮，务必小火并不断搅拌！
进一步煮出汁水，草莓也越来越软。
煮软收汁到满意的浓稠状态。
装入干净的容器下冰箱。
配面包大赞！
抹茶芒果🥭蛋糕卷
摸摸索索，做了很多次。迄今最成功的蛋糕卷。
步骤就是戚风蛋糕的顺序，蛋白打发到大大弯钩状就行，打发蛋白我一直有点凭感觉[笑哭R]。
手机里存了蛋白打发状态图，介于7，8中间。
看了很多配料参考值，最后尝试的小四卷最OK。
配料：鸡蛋4  牛奶40，玉米油40，
白砂糖40，低筋面粉40（抹茶粉3）
玉米淀粉3
温度：150度25分钟。
（烤箱格兰仕K12，实际转到125左右）。
烤好拿出冷却，表面盖个油纸。
然后去准备水果，打发奶油。
奶油用了安佳的，大约100g左右，没称，打发到裱花状态。
奶油头部抹的厚一点，尾部少一点，不然卷的时候扑出来，我今天就是黑心，奶油放多了。
在抹奶油前蛋糕卷头部斜45度切掉点，卷起来更服帖好看。
卷好放在冰箱冷藏半小时就可以切开啦！美美哒！
图四还是我昨天做的表面掉皮，因为我放在烤箱最下层烤，表面没干透，今天放在中层成功！✌️！
用料：
个鸡蛋4
克抹茶3
个芒果1
克细砂糖49
克低筋面粉40
克奶油100
克色拉油40
克牛奶40
3克玉米淀粉
做法：
冰箱里刚拿出来切掉了两端。刀工不行😅。
切得不匀称。
手机里一直存着这张图。
失败的蛋糕卷，但味道还是可以的。除了难看了点。
黯然销魂｜电饭煲卤牛肉
减脂增肌换着花样吃牛肉，而且比较鸡胸肉来说多吃牛肉补气血超级棒，尤其是女孩子都要多吃哦。最重要的是牛肉高蛋白质多吃也不会长肉，反而会掉秤哦，亲测有效。
用料：
400克牛腱
2个八角
2片香叶
小小块桂皮
2勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
3克盐
10克冰糖
半根葱
4片姜
做法：
牛腱子\或其他牛肉都可以，泡水一小时泡血水洗干净。
把所有的佐料调料香料全部放进电饭煲里。加水没过牛肉即可。开煮。
用电饭煲煮粥或煮煲仔饭模式煮一个半小时
煮完不要开盖继续焖半个小时，大功告成。
冷却之后用保鲜膜包好冷藏之后切片视觉更加，适合做凉菜。刚煮好趁热吃当然也非常好吃，只是不好切片，切块吃吧。
椰丝蛋白球
君之的方子减了糖。
用料：
80克椰丝
20克奶粉
20克低粉
2个蛋白
25克糖
10克椰丝（装饰用）
做法：
1.椰丝80克、低粉20克、奶粉20克、糖25克拌匀。

2.蛋白打散后倒入步骤1，搅拌均匀后揪一小块搓成直径2.5厘米的圆球，在10克椰丝里滚一滚。

3.烤箱预热150度，25分钟，表面金黄即可。
秘制烤翅
用料：
鸡翅中
葱
姜
蒜
料酒
酱油
蓝莓果酱
油辣子
孜然粉
蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净，背面划两刀
用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔
放入葱姜，倒入适量料酒、酱油
用小勺将鸡翅抹上油辣子
将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面
鸡翅放保鲜盒，进冰箱冷藏24小时
24小时候，新大蒜切碎
将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅
蒜末均匀附着在鸡翅表面
放入冰箱继续冷藏24小时入味
腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后，洒少许
再放入烤箱烤五分钟后，拿出刷一层蜂蜜
孜然粉刷蜂蜜后烤制10分钟即可
摩摩喳喳
『摩摩喳喳』
一个听上去有点儿奇怪的名字
据说是来自马来语的音译，意为“丰富缤纷”
是在马来西亚最受欢迎的甜品

火烧火燎的天气里，
来一口冰镇的摩摩喳喳，能灭盛夏三把火。
听着听着就开始吞口水了？
看着看着就想拎包出门了？
……
你以为只有在马来菜餐厅才能吃上正宗的摩摩喳喳咩？

欧漏~
这款五光十色的南洋糖水
简单到在家分分钟自己做
用料：
#主料#
500g红腰豆
600g荔浦芋头
300g紫薯
400ml椰浆
#辅料#
60g西米
200g椰糖
2~3片斑斓叶
1根香蕉
适量盐
做法：
原材料先来亮个相
红腰豆需要提前泡好（PS：不得少于五个小时）。
荔浦芋头削皮、切大块，备用；
紫薯削皮、切大块，备用。
【煮西米】
干西米里倒一些净水，稍稍打湿；
锅中水煮沸后，倒入西米；中火煮15分钟，关火焖5分钟，直到西米没有白芯后，盛入提前准备好的凉白开里，备用。
【煮红腰豆】
另准备一锅清水，放入提前泡好的红腰豆；
大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右，至红腰豆绵密；盛出备用。
【煮椰糖】
1：1混合椰糖和水；
开大火煮至融化后，轻轻搅拌以防沉底；再煮一会儿，用纱布过滤隔渣，备用。
【炖煮】
另取一锅，加入400ml清水，将斑斓叶放在锅底，煮沸；
先加入紫薯煮5分钟左右。
再依次放入洗净切大块的芋头；
放入煮好的红腰豆，保持中火，煮到芋头熟透。
【调味】
依次加入椰糖水；
加入椰浆、少许的盐来调味，再加入一根香蕉慢煮一会儿，就可以出锅咯。
【装盘】
在碗底倒入紫薯芋头糖水，加一勺西米、3颗亚达子，再淋上一些椰浆。
准备开吃
馄饨皮
香蕉
用料：
馄饨皮
香蕉
做法：
馄饨皮包住香蕉，
过油
豆腐苦瓜蒸肉沫+蒸饺【北鼎蒸炖锅食谱】
炎热的夏天，做饭真的是需要鼓足勇气，还好有北鼎的蒸炖锅相助，双层蒸炖，容量超大，一锅出的效率就是高。
用料：
👇上层：豆腐苦瓜蒸肉末
100克猪肉里脊
200克豆腐
1根苦瓜
1根小香葱
5克酱油
3-5克盐
1克胡椒粉
适量姜末
适量装饰用辣椒碎
👇下层
12只速冻蒸饺
做法：
洗净食材备用，葱姜切碎，猪肉打成泥
肉末加入葱姜末，胡椒粉，盐，酱油，搅拌均匀后静止10分钟腌制。
苦瓜清洗干净后，切成一厘米左右
切好的苦瓜去内瓤后开水焯1分钟
豆腐切成一厘米左右的薄片后平铺在北鼎自带的陶瓷盘上
苦瓜焯过后摆在豆腐上，然后中间填满猪肉泥，最后撒上葱花和辣椒碎
速冻蒸饺冰箱取出来放在底层的不锈钢蒸屉上，豆腐苦瓜蒸肉末放在上一层，盖上盖子。
水箱里注入一定量的水
打开蒸模式，定时20分钟
20分钟后，就可以美美的开吃啦，清爽的苦瓜，很去火哈(๑˙ー˙๑)
蒸饺也是很美味哈
快速将蒸饺呼唤到碗里来
不开火的二人食，半个小时就搞定啦
留英记录 土豆咖喱鸡肉盖浇餐
#吃独食不烂肠子#
主菜：土豆咖喱鸡肉盖浇
小食：onken零脂草莓酸奶
用料：
适量咖喱粉
2块鸡胸肉
2个土豆
一包印度咖喱炒料（带香料）
适量大白菜叶
一包六婆辣椒面
适量葱姜蒜
做法：
处理好鸡胸肉，切块
炒一下咖喱料放肉炒
倒入汤锅加水煮土豆
放辣椒面咖喱粉和其他调味料
熬到汤汁浓稠煮菜即可
下饭菜之剁椒排骨焖土豆&豆角
这款剁椒排骨被某人评为应该要进餐馆的菜单之一：）每次都大呼好吃😋 停不下来～喜欢吃辣的小伙伴一定不要错过～真的非常下饭
用料：
取适量切好排骨
4瓶盖料酒
适量生抽
适量剁椒
一个八角
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
2瓶盖蚝油
按你喜欢的量来即可葱&姜&蒜
4-8粒花椒粒
适量糖
适量土豆
适量豆角或者四季豆
做法：
排骨提前浸泡去血水和去腥，控干水分备用
平底锅烧热，加入适量油加热，放入4-8粒花椒，姜丝，蒜片，葱白爆香。然后把罐装的剁椒控干水分后倒入平底锅内和其他材料一起炒香。（剁椒量的多少取决于个人能吃辣的程度噢～）
往锅内放入适量的蚝油，生抽，料酒，糖调味，烧沸后就变成腌制排骨的酱汁啦
把酱汁稍加冷却倒入到排骨中，用筷子拌匀，保鲜膜封好放冰箱腌制至少半个小时以上
等腌制的时间可以把土豆削皮切块以及把豆角处理干净分段
腌制好后，直接把排骨连同酱汁倒入电高压锅再加上切好块的土豆，加大概20ml的水，电高压锅压30分钟
出锅后挑出土豆块在一个单独的碗里。把排骨倒回到一个有点深度的锅内，明火中小火继续加热。往锅里撒适量的白胡椒粉，五香粉，花椒粉以及料酒来完全去掉猪肉的肉腥味。
这时候再往锅里倒入处理干净的豆角煮到豆角完全熟透后和排骨土豆一起装盘即可享用
冰糖雪梨汤
秋冬季节小孩大人容易感冒，气喘，痰多，需要多润肺。
用料：
1个梨
1000克水
20克冰糖
10个冬枣
半只银耳
做法：
提前泡发银耳
切好梨，将冬枣竖划几刀
小火慢炖银耳半小时，加入梨和冬枣，继续小火炖半小时即可。
盐水煮毛豆
居家小食，下酒小菜，简单的做法，很美味。
用料：
毛豆
盐，糖
八角，小茴香，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，姜。
做法：
毛豆洗净，加水没过毛豆，放入所有香料调料，开盖煮15分钟。浸泡几个小时会更入味。
超好吃粉丝膏蟹
螃蟹我的最爱！
已经无法用言语形容我有多喜欢吃螃蟹，而且每一个部位都可以一丝不剩的吃的干干净净。

用我妈妈的话说，我可以把螃蟹躯体流留下来，而里面早就没有了灵魂。哈哈哈。
用料：
4只只膏蟹
克盐
勺生抽
勺料酒
粉丝
小葱
姜蒜
老抽
胡椒粉
做法：
螃蟹分离，洗干净，记得要去掉腮，洗干净斩成小块方便入味。蟹膏一定开小水冲洗，以防冲走了。
葱头姜蒜
热油锅，下葱姜蒜煸炒香后下螃蟹炒。记住油可以稍微多一点，让蟹膏定型。
螃蟹壳变色后加入葱段
加入酱油胡椒粉生抽，盐调味稍微咸一点，少于老抽和滚水三碗，然后盖住大火煮熟。
泡好的粉丝导入staub珐琅锅内，将蟹肉等莲塘知一起倒入珐琅锅内。
焖大概五分钟，收汁入味即可上桌。香气四溢，食指大动。
比老鸡汤还要鲜的蚝油炒蘑菇
蘑菇平常都是做配角，增加食物的鲜味，今天主角换成它，只需简单的调味，就能凸显出它本身的鲜味，也是我家闺女爱吃的一道菜，挖上一勺淋在米饭上，一碗饭很快就吃完，还要第二碗。
用料：
适量香菇
适量口蘑
半根青椒
半根红椒
3～4个蒜瓣
2勺蚝油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。
锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。
放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
此道菜只需几分钟就能搞定，真正的快手下饭菜，最后炒出的蘑菇特别鲜美，虽然都是素的，但丝毫不比荤菜逊色哦，超美味～～
咸蛋黄豆腐
太好吃，太鲜美了。
用料：
300g嫩豆腐
少许水淀粉
少许葱
2~3个咸蛋黄
1小块姜
1小勺盐
可选味精
做法：
起一锅加水烧开，加1小勺盐，豆腐切成小块，在沸盐水中焯30秒，然后捞出用冷水泡着。
咸蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎；姜切末；葱切葱花；淀粉加水调好。
锅内热油，小火爆香姜末，再下咸蛋黄碎翻炒两三下，蛋黄会起泡。
加半碗水烧开；豆腐沥干水分。
倒入豆腐块翻炒几下，加盐，加水淀粉勾芡，烧到水基本收干，起锅时加味精，撒葱花。
韩式大酱汤
简易食 
以下用量适合2-3人^_^
用料：
1盒牛肉(火锅肥牛片)
小半截白萝卜
1盒嫩豆腐
半把金针菇
1个绿辣椒
1个红辣椒
调料———————
2勺韩国大酱
1勺韩式辣酱
半勺料酒
半勺盐
做法：
第一步，原材料准备齐全（如上图）。金针菇洗净，白萝卜洗净切片，红绿辣椒切圈，嫩豆腐在盒子里划成小块。
第二步，在锅里加点油炒牛肉片，炒到断生（不再是红色）为止。过程中可以加半勺料酒去去味。
第三步，在肉里面加白萝卜片，加半勺盐炒到萝卜变软出水即可。
第四步，在锅里加水或者淘米水（超过食材就行），再加两勺韩国大酱和一勺韩式辣酱，搅一搅。加盖煮开。喜欢大蒜的可以加一勺蒜泥。
第五步，煮开以后撇去上面的红油浮沫。这一步非常重要！
第六步，加入已切块的嫩豆腐和洗净的金针菇，煮到金针菇熟了再放上红绿辣椒圈。
完成！
炖鲤鱼（东北版）
肉食动物第二道爱吃的菜
就是鱼 各种鱼

嘿嘿 孩子也遗传我非常爱吃鱼
用料：
条鲤鱼
片姜
根葱
个八角
勺生抽
克盐
勺十三香
瓣蒜
粉条
做法：
第一次放盐一定要适量 给后面留机会 如果淡可以再加 咸了就不好弄了
荷兰酱烤蘑菇佐蔓越莓三文鱼 Hollandaise sauce&Marshroom, Cranberry Salmon
荷兰酱刚好能中和三文鱼的腻，完美。
“荷兰酱法文原名sauce hollandaise，在法国烹饪中常用来佐配蔬菜和鱼肉，它的主材料有蛋黄、牛油和柠檬。
台北这几年流行周末吃早午餐，有道结合英式松饼、烟肉和水波蛋的菜式“班纳迪克蛋”（Eggs Benedict），顶上浇有一种金黄色的温热酱料，就是荷兰酱。
调制得当的荷兰酱质稠滑顺，有浓浓的牛油香，还带点果酸，和鲑鱼与芦笋味道尤其搭，因其酸香不但能中和鲑鱼微带腥气的味道，也可衬托芦笋的清新泥土味。

荷兰酱汁，这是一款非常着名的法式传统酱汁，起源于路易十四时期。路易十四是世界上在位最长的君王之一，缔造了法国封建社会最鼎盛的时期。他修建了举世闻名的凡尔赛宫，开创了法国分餐制的先河，享有太阳王之美称，他的私生活也和太阳一样金光四射。路易十四是一个虔诚的天主教徒，喜欢清淡的食物，于是，这款口感清淡的酱汁横空出世，深受这位太阳王的喜爱。而当时正值法荷战争时期，故命名荷兰酱汁。这是一种暖凝酱汁，入口微酸，回味有辣。

荷兰酱汁为何深受食家爱戴？她的秘密在于重用了澄清黄油，这是在法式烹饪里使用广泛的一种调味油，就是把乳清，牛奶固形物从鲜黄油里分离。
用料：
蘑菇
欧芹
荷兰酱
三文鱼
做法：
🌸腌三文鱼：
将适量的盐和蔓越莓涂抹在三文鱼表面。
🌸蘑菇涂酱：
蘑菇洗净去蒂，将荷兰酱涂到蘑菇之中。
烤箱180℃15~20分钟左右即可。
原制鲜奶酪土豆汤面
今天小芽用这款无盐原制鲜奶酪面，做一碗朴素但不普通的汤面，宝贝一定会喜欢，哈哈哈~
番茄和土豆都含有不少的维生素C，维生素C除了妈妈们熟知的抗氧化和促进铁吸收的作用外，还有利于蛋白质的代谢合成，也有利于骨钙沉积。
鸡蛋和奶酪提供优质双蛋白，奶酪含有丰富的钙，搭配上番茄和土豆的VC，能更好的利用优质蛋白质和钙。

适合宝宝年龄：8月以上
难度：易
用具：刀、砧板、煮锅等
用料：
25-30g奶酪面条
30g土豆
20g番茄
10g洋葱
1个鸡蛋
少许植物油
做法：
洋葱切成末，备用。
土豆清洗干净，去皮切成细丝。
》可以用擦丝器，这样就可以更加方便啦……
番茄表面十字刀，开水烫下去皮，切小丁备用。
热锅冷油，倒入洋葱末炒出香味。
倒入番茄丁，煸炒出汁。
倒入土豆丝翻炒。
倒入适量清水，煮5-8分钟，至土豆丝熟软。
放入无盐奶酪面，煮3-5分钟。
转中小火，淋上蛋液煮1分钟，即可出锅。
奶酪面条自带奶香，清爽不腻。面条吃起来爽滑有嚼劲，再配上浓郁的茄汁蛋花，哧溜哧溜一碗就下肚啦。
泡菜五花肉
用料：
克五花肉
克泡菜
勺料酒
做法：
带皮五花肉放冷冻层冻至微硬后切片，这样好切，可以切得薄一点；
热锅入油，放肉片爆香至微微焦后放入泡菜翻炒均匀出锅装盘。
水煮蛋藜麦沙拉
用料：
1个鸡蛋
1/4个球生菜
1个西红柿
10克藜麦
0.5克盐
半个柠檬
做法：
球生菜洗干净，最后用凉开水冲一遍，撕成小片，放入碗中。
鸡蛋煮熟（大概15分钟），用凉水冷却，切成4瓣
藜麦用水煮熟（大概10分钟），捞出，冷却后，铺在生菜上。
西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块，放入碗中。也可选用小番茄，切成两半摆入。
半个柠檬，挤出柠檬汁，挤入碗中。也可使用苹果醋。
将盐洒入碗中，适当进行搅拌。最后摆上水煮蛋。也可加入一点点橄榄油。