xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早味可可蛋糕
用料：
75克植物油
75克低筋面粉
12克可可粉
15克黑巧克力币
65克牛奶
6个鸡蛋
70克细砂糖(蛋清用)
1克盐(蛋清用)
数滴柠檬汁
做法：
准备好材料  低筋面粉与可可粉一同过筛盆里备用  同时放入15克黑巧克力币   
植物油微波炉中叮一分半钟

植物油加热好稍放几秒(若有测温计测一下 80度最好)
倒入可可低筋粉中(这一步是为了将面粉烫熟)
搅拌均匀(顺便巧克力也一起融化了)
搅拌均匀后放至稍凉  加入牛奶 搅拌均匀
液体会越搅越干 像这样 没关系
把六个蛋的蛋黄一起加进来  手动打蛋器Z子型搅匀(不要划圈搅 会起筋)
搅拌均匀即可  此时烤箱可预热上下火150度
蛋清内加3-4滴柠檬汁 1克盐   
打发至粗泡加1/3白糖
细泡 再加1/3糖
打发至稍有纹路 加入剩下的糖
打至大弯钩状态(湿性发泡 打到有纹路的时候就要时不时停下来观察一下状态  不要打过了)
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中  上下翻拌稍匀  再加1/3翻拌 最后将蛋糕糊倒回蛋白霜中  翻拌均匀(匀了就行 不要拌太久 容易消泡)
蛋糕糊倒入准备好的模具中  轻摔震出气泡(我的烤盘不够深 所以四边插了硬纸板垫了油纸帮助蛋糕爬升    如果是深烤盘就可以不用)  蛋糕糊留一点点 加一点点竹炭粉(或者可可粉也可以 只是我感觉颜色不够深  实在没有不划花纹也挺好看的)  搅匀 装入裱花袋中
在蛋糕糊表面均匀挤上深色糊
用牙签一上一下划花
入烤箱中下层 下面再放一个烤盘注热水   150度上下火60-65分钟  上色差不多了要加盖锡纸
时间到了 出炉 轻拍表面 没有沙沙声就可以了
直接提出来  撕去四边油纸
放凉后切块
看看切面  奶思
口感是湿润绵密的那一种
全蛋葡式蛋挞
看好多方子都是只用蛋黄，就自己用全蛋的试一试...
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
100ml淡奶油
100ml牛奶
45g白糖
做法：
淡奶油和牛奶混合，加白糖隔水溶化
放凉后把鸡蛋打散加入
倒入蛋挞皮，7分满
210度，25分钟
冬瓜虾面  营养全面
保证儿子营养丰富全面
用料：
6只虾
200克冬瓜
适量盐
1个鸡蛋
3颗青菜
100克里脊肉丝
2片姜
2瓣蒜
1/3勺料酒
1勺酱油
适量醋
1/5勺淀粉
做法：
虾干清洗干净
冬瓜切丝，姜蒜葱花青菜准备如图
里脊肉切丝，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟
里脊肉炒出备用
爆香姜蒜，炒冬瓜1分钟加水烧开
放入鸡蛋、虾、酱油、醋（根据个人口味），1分钟后在鸡蛋上插孔，易熟，再放入肉、青菜煮熟
同时令烧开水煮面
2分钟后捞出
煮好的汤倒入面中，撒上葱花
五香糍粑
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。
正宗的应该是配黄豆面和白糖吃。
用料：
糍粑
1个鸡蛋
食用油
白芝麻
黄豆面
白糖
做法：
糍粑切块，鸡蛋打散备用。
白芝麻炒熟，加入黄豆面、白糖制成蘸料。
锅里放一点点油，每块糍粑均匀裹上一层蛋液放入平底锅剪成两面金黄即可。
成品如图。
梅干菜烧肉
用料：
克梅干菜600
克五花肉500
根葱3
个八角2
勺料酒2
克冰糖
片姜2
勺生抽3
勺老抽5
克白糖2
克盐2
勺香油2
做法：
1.梅干菜温水洗泡
2.肉过水，去掉油脂
热锅，放入菜油
不停的翻炒锅中的肉
放入料酒，不停翻炒
肉要翻炒至金黄色
放入梅干菜，八角，生抽，糖，盐，冷水
大火烧开，改中火，直到肉烧熟
成盘前，滴入香油
鲫鱼炖莴苣
用料：
鲫鱼
莴苣
火锅底料
姜片
盐
做法：
将莴苣切成滚刀块备用
用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干
将鲫鱼洗净后身上划上几刀
锅烧热后用姜将锅底面搽一遍
再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面
将鱼下锅
待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟
两面煎黄定型后加入适量的水
盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟
再加入准备好的滚刀莴苣
加入盐等调味料适量
大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面
汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱
旋风咖喱蛋包饭
第一次做旋风造型，还可以，没翻车。
用料：
2个鸡蛋
一盒好梦多咖喱块
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
300克牛腩
1粒生姜
20克黄油
做法：
牛肉🥩焯水洗净，切块备用；胡萝卜🥕土豆🥔洋葱🧅都切块备用；姜切片。热锅，下黄油🧈，融化后下姜片，牛肉，洋葱一起炒出香味，加水，没过食材，放入咖喱块，大火烧开后转小火炖45分钟，然后加入🥕🥔一起再炖30分钟，中间水如果不够就加，汤汁不能太稠。关火前尝下调味，日式咖喱整体口味柔和为主，不突出辛辣，所以建议不要放太重的调味。
重点来说说这个旋风蛋的技巧：油不能太少，锅一定要够热后再加油，主要就是为了防止趴锅。然后打鸡蛋要加酒，去腥。蛋液下锅等周边凝起来了用筷子🥢夹住直径线两端，慢慢往里收，这时候中间没有凝的蛋液会往外流，没关系，边流你就边转动锅子，筷子夹住不要动，只动锅子。最后就会得到一个旋风状的蛋皮了。
配的啤酒🍻和mojito，啤酒是麒麟一番榨，也是比较清淡微微带点甜，就很夏天😄
莫黑多～白朗姆加冰块加青柠气泡水就行了，也很夏天😂
饭后☕️来一杯，也是我自己做的，意式拿铁～舒舒服服的夏天🍉
【速冻草莓&蓝莓】保存到夏天的冷藏方法
冰箱也是时光机~盛夏时节，从自家冰箱里取出时令水果店里已经没有在卖的草莓，可以装饰蛋糕和甜点，也可以当做冰淇淋或棒冰直接啃一个，酸甜爽口。

需要说明的是：速冻草莓解冻后外观和风味如初，但质地不再像新鲜草莓那般脆实。刚出冰箱时候硬邦邦，融化后会变柔软。唯独质感这一点无可奈何，毕竟冰箱不是任意门。
用料：
草莓
白砂糖
热开水
做法：
草莓不去蒂头放入清水里浸泡15分钟，这样大多数农药可以随水溶解。
然后在一盆清水中溶解几勺盐，将草莓放入顺便摘去蒂头浸泡5分钟。
最后再用冷开水清洗一遍就可以了。不要用手搓，也不用清洁剂。
热开水200克（没的话冷开水也可）。加入白砂糖134克，调匀成40%浓度的白糖水。（加这么多糖原因见TIPS） 
放置完全冷却。
从浸泡好的草莓中，选拔个头匀称体型端庄者。 
准备容器试装一下需要放多少个。
将去蒂的草莓浸泡入已经冷却的白糖水中，5分钟。
用干净筷子依次夹出，用厨纸轻轻擦去多余水分。 
表面水分太多容易相互冻在一起。
放入容器中，尽量平放不堆叠。 
加盖后包裹保鲜袋，送入冰箱速冻层（放雪糕棒冰的那里）。
如此操作，约可保存3-6个月左右。 
取出后颜色外观基本无变化，保持草莓风味酸甜可口。
刚出冰箱时会很硬邦邦，室温放置一段时间由于内部冰结水分融化，草莓会变得软趴趴，属正常现象。
（右图为融化后的样子）
【附：蓝莓速冻保存方法】 
不要清洗，将蓝莓用干净纸巾，轻轻地一个个仔细地擦干净。无需泡糖水。
表面不留任何水分，有破裂腐烂者全部扔除。 
平放入容器，加盖，送入冰箱速冻。
可保存数月。
饺子皮新吃法⁉️家庭懒人版鸡蛋饼🍳
今天要分享这道在家用饺子皮就能做的鸡蛋饼，🙌
而且超快超方便，好吃又低卡😁
满满的优点，拿来做早餐或小点心再好不过了😉
用料：
10张饺子皮
3个鸡蛋
2根火腿肠
1根葱
2勺蚝油
1勺老干妈
适量食用油
做法：
3个鸡蛋打成蛋液、平底锅热油倒入、用筷子迅速炒散、越散越好；
炒好盛入碗中、加入2根切成丁的火腿肠、1小碗葱花、2勺蚝油、1勺老干妈、充分拌匀；
将馅料加在饺子皮上、包起来并稍作压平；
平底锅热油5成放入、来回翻面煎至表面金黄微焦即可出锅；
Keto生酮-巧克力夹花生酱（Reese's）
我先生前段时间没有严格执行Keto胖了一些，所以两个礼拜之前他决定赶紧Keto瘦下来。

于是，两个礼拜就瘦了6磅啦！！！

为了表示我对他的支持，所以我都会帮他Meal Prep或者做甜品什么的。给他继续下去添砖加瓦。
用料：
两整块8oz100%无糖巧克力Bar
200克花生酱
18g椰子油
适量克代糖
适量杏仁粉或者花生酱粉
做法：
我常用的是右边的牌子比较好，当然也贵一些，但有时候找买不到，就用baker's。
巧克力切小块一点加椰子油，微波炉每转30秒拿出来搅拌，直至完全融化，加代糖，搅匀。*一定要加购代糖，否则会很苦很苦！！！！！！
拿出模具，地步到上薄薄的一层，然后放冷藏。｛不建议冷冻，否则夹层跟两头不能很好的粘合｝
花生酱200克准备好｛如果你是从冰箱拿出来的，建议微波炉里转30秒，这样会比较顺滑｝
加杏仁粉或者花生酱粉，直至整个酱干到不沾勺子为止。我这个就是勺子扎进去出来之后的样子，几乎一点不沾。注意，喜欢很甜的这一步可以加糖，不是喜欢很甜的可以加点海盐。
然后把花生酱放进去
再盖一层巧克力酱。放冷藏或者冷冻都可以。冷藏比较软，冷冻会很硬！但是保存时间更长。
Tada, done! Peanut butter Reese’s cups, enjoy!
处理牛肉和牛筋
用料：
牛肉和牛筋
2500G
做法：
牛腩切均匀小块
牛筋切块
放高压锅大火煮
不用煮开的时候就开始撇去浮沫，等煮开的时候来不及撇浮沫就关小火。全部撇完以后加点冷水。放生姜进去一起煮。
第二次汤的浮沫就是白色的，撇掉，可以再加点水。放白酒进去，开大火煮。再高压锅大火5分钟 小火10分钟
过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】
这款漂亮的【雪景圣诞老人蛋糕】，蛋糕体是超Q超润的烫面巧克力戚风蛋糕，分成三层，自然地堆放着像雪一样的奶油，再做几个萌萌滴、美美挞草莓圣诞老人来装饰一下，酱紫超漂亮欢乐的圣诞老人蛋糕很受大家的喜欢。
     在这个欢乐的时节，和家人一起动手做吧，不仅可以和孩子一起度过欢乐的家庭时光，而且还能品味自己亲手做出来的美味蛋糕，还有什么礼物能比这更有心意、更显格调呢？
用料：
8寸巧克力烫面戚风材料：鸡蛋5个、细砂糖
细砂糖 80克（蛋白）、
可可粉 15克 、数滴柠檬汁
牛奶60克、玉米油 60克、
黑巧克力 85克、低粉 80克、
20克（蛋黄）
装饰材料：草莓8棵、淡奶油300克、细砂糖20克、溶化黑巧克力适量
做法：
1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。
5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具，烤箱预热150度8寸要烤55分钟，6寸烤40分钟左右取出倒扣。
6、打蛋桶倒入淡奶油，放入细砂糖，打发至顺滑。
7、把蛋糕平均分成三片，每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油，边缘自然下落，草莓切顶部。
8、把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部，再把切下的顶部盖上去当然帽子。
9、用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴，再装饰到做好的雪景蛋糕上。
牛肉白萝卜蒸饺
地地道道中国胃，老妈在国内做了吃，于是忍不住讨教做来吃。
用料：
300克牛肉
1根萝卜
适量盐
适量葱
适量姜
1小勺蚝油
适量油
适量生抽
20ml花椒水
适量香油
适量五香粉或十三香
适量味精
做法：
花椒用温水泡好。葱姜剁碎，没有不放也行，葱也可以用洋葱代替。所有调料放入肉馅中拌匀。
白萝卜切丝，过水焯一下。不要焯太久。
白萝卜条从水里拿出来切一切，也不需要剁太碎。拌均之后可以拿出一些些用锅煎熟尝尝咸淡。然后就可以包饺子啦。
茄汁炒饭
用料：
1碗米饭
1个西红柿
2个鸡蛋
1/4个洋葱
半个辣椒
1小勺盐
1勺生抽
做法：
番茄辣椒洋葱切丁备用，炒鸡蛋备用
葱蒜热油，放入辣椒和洋葱，有香味后放入番茄，炒至软烂，放入剩米饭
放1小勺盐，1勺生抽，1勺番茄酱，适量黑胡椒，搅拌均匀后出锅，撒上葱花
紫苏焖鸭
用料：
1/4只鸭肉
1小把紫苏
3片姜片
半勺蚝油
1勺生抽
适量白酒
适量盐
做法：
鸭肉洗净滤干水分，紫苏摘好
油锅爆香姜片后下鸭肉煸炒
加入适量白酒，可用料酒代替
煸炒至鸭肉微黄，出油多可倒出部分
加入蚝油酱油翻炒
加入一半的紫苏，没过鸭肉的水焖煮
焖至水微干再加入另一半紫苏
翻炒至水分收干即可
桂花梨汤
“若谷”的糖桂花实在是心头好。
拿来煮梨汤，不知怎的就想起“水晶宫里桂花开，神仙探几回”的诗句来。
今年北京的冬天，真美。

不过说句煞风景的话……用手机拍图传菜谱，用电脑简直没法看……感觉像是盗图……orz
用料：
1只梨
1汤匙若谷糖桂花
200毫升水
做法：
锅中倒入水，烧开。等水开的时候梨去皮切块。
水开以后，放入梨块和糖桂花，转中小火煮10～15分钟。关火盛入碗中即成。
咖喱饭配芒果雪梨汁
我女儿熙熙喜欢吃鸡翅咖喱饭😜
用料：
鸡翅，洋葱，土豆，豌豆，咖喱酱，芒果，雪梨，冰糖，柠檬汁
做法：
准备好食材，鸡翅记得用刀划痕这样更入味。因为女儿爱吃豌豆，不爱吃胡萝卜就没有放。本来的话，洋葱，土豆，红萝卜也很美味，
放少许油，鸡翅入锅，两面煎至金黄。因为时间匆忙，鸡翅没有待它水分干了才放下去，所以会有点泡泡。
少许油，放入土豆，洋葱，豌豆。
加水，闷。15分钟，待土豆软下去即可。再准备一个锅，倒入冷水跟咖喱块，熬至糊状即可。
用饭团模具，弄个小白兔和胡萝卜的形状。可以来吃啦😄。
巴掌大芒果两个，雪梨三个，冰糖五颗，浓缩柠檬汁小半杯15毫升。～
电饭锅栗子蛋糕
有且只有一张图的栗子蛋糕
求各位宝宝看tips
用料：
3个鸡蛋
一杯面粉
50g栗子
70g糖
半杯牛奶
两勺奶油
做法：
栗子用擀面杖压成碎
蛋清蛋黄分开；往蛋黄中加入牛奶、奶油、栗子碎、面粉以及三十克的糖，拌匀；往蛋清中加入四十克糖打至硬性发泡
我偷懒，直接把蛋黄糊倒进蛋白中（正确的应该是分两次将蛋白加入蛋黄糊中），上下翻匀
用黄油在电饭锅里抹一圈，将磕出气泡的蛋糕糊倒进去，直接开始煮
出锅的时候看准了扣，这蛋糕特别软，一碰一个手印😭
家庭版水煮活鱼（不辣）
大约十年前吧，厦门开始流行吃水煮活鱼，连不吃辣的人都很爱吃，或是面前放着一碗水去辣，或是一口鱼就着一口雪碧。
后来沸沸扬扬的地沟油事件，把商家的水煮鱼由十元一斤推向了十七八一斤。涨价加上普遍的缺斤少两，让爸爸忍不住开始自己研制水煮鱼的煮法。喜欢辣的时候就下点干辣椒，不喜欢辣就不放辣椒，一样非常香。自己煮的鱼，除了干净便宜外，用油也省了很多，汤头很健康很好喝。普普通通一条鱼，换个煮法，令人异常喜爱。
用料：
一条（三到四斤）活草鱼
若干白菜
若干木耳
两条黄瓜
七八片姜
5个八角
一小把花椒
一个蛋白
适量生粉
做法：
备料:
1.将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切片。鱼肉和鱼骨分开，加少许盐腌制一会。2.将喜欢的蔬菜切小块备用。
鱼肉用一个蛋清搅匀后加少量干生粉拌匀
鱼头和鱼骨小下锅煎至两面微黄
热锅，加姜片、八角、花椒炒香后加水煮沸。煮沸后可将香料捞出，避免吃鱼时咬到花椒😁
香料捞出后，将白菜梗、木耳等不易烂的材料下锅，煎过的鱼骨和鱼头下锅。再次煮沸一会，加剩下的蔬菜。调味。
先将蔬菜捞出到汤锅里，鱼汤留着煮鱼片
鱼片逐片放入汤中
最后将煮好的鱼片连汤一起倒入汤锅中，刚才捞出的香料铺面。
酱汁三文鱼炒花菜
用料：
100克三文鱼
适量花菜
小半根胡萝卜
小半个青椒
姜
酱油
老抽
蜂蜜
胡椒粉
料酒
番茄酱
柠檬
植物油
照烧汁
做法：
三文鱼切片、块、条都可以。放入，料酒一杯盖（料酒瓶的盖），滴入五六滴鱼露（提鲜用可不加），胡椒粉、姜末、柠檬汁、柠檬屑、一点蜂蜜、一点点酱油，腌制十五分钟或更长时间。
蔬菜洗净，花菜掰小朵，胡萝卜切薄片，青椒切块。沸水，将胡萝卜和花菜放入沸水中抄水，水再次开，捞出。此步骤只是为了减少烹炒时间，也可以直接炒，就是时间稍微多一点。
平底锅入油，小火将腌好的三文鱼煎两面变色，30多秒就可以出锅了。
留底油，中大火、将胡萝卜、花菜、青椒入锅翻炒几下。
放入调料，可以提前调配好：以图中勺子一平勺大小计量。一勺酱油，四分之一勺老抽、半勺照烧汁（可以是蚝油）、三分之一勺番茄酱、三分之一勺柠檬汁、几滴鱼露、三勺清水，大火翻炒。
锅中酱汁出大气泡下入提前煎好的三文鱼，酱汁裹住鱼和蔬菜，大火收汁即可出盘。
柠檬很关键，非常清新。酱汁可根据菜量自行增减，无需放盐。
超级下饭的椒麻鸡丝
虽然是凉菜 但是真的炒鸡下饭
用料：
一只鸡
适量小葱
适量香菜
适量花椒
适量小米椒
适量姜末
适量花生油
适量香油
做法：
把鸡弄熟，可以煮，也可以蒸 不要选老母鸡，肉会柴。 我选的三黄鸡
盛出放凉  
把花椒磨成花椒粉  顺手把小葱、姜、都切成末，香菜切段，小米椒切小段
鸡凉到不烫手的时候，就开始拆鸡丝 最好把鸡肉撕成瘦长条 
依次放入盐 糖 葱 姜  香菜 小米椒
最后放上磨好的花椒粉，花生油烧热，泼在花椒粉上，再倒入香油，一定不要吝啬油！如果有花椒油可以省略泼油这一步骤，花生油换成同等花椒油，其他不变 香油一定不要省略！！！
拌匀 开吃！
红枣木瓜炖牛奶
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
用料：
1个木瓜
1袋牛奶
2颗红枣
适量白糖
1碗水
做法：
1.选个稍微青一点的木瓜
2.削皮去籽
3.切块
4.冰糖红枣备用。
5.加水煮，红枣切片，去核一起煮
6.加牛奶
7.待沸腾3分钟后即可出锅
凉拌空心菜梗
用料：
空心菜梗
蒜蓉酱
胡萝卜丝
水
盐
油
醋
生抽
鸡精
糖
做法：
空心菜梗洗净用小刀划成丝
胡萝卜丝也切点
锅里放水，加点盐和油煮开后将双丝放入焯下，捞出过下凉水后沥干
用醋，生抽，盐，鸡精和糖调成酱汁
将酱汁倒入双丝并搅拌均匀了
再加点蒜蓉酱就可以吃了
紫菜土豆饼干－－宝宝辅食食谱
用料：
100克低筋面粉
75克土豆
25克玉米淀粉
30克玉米油
3克紫菜
5克黑芝麻
2克虾皮粉
做法：
紫菜放锅里开最小火慢慢烘干烘得

烤干的紫菜放入研磨机打碎，如果没有研磨机，可以直接放在保鲜袋，用擀面杖压碎哦



＊烘的时候紫菜会慢慢变色，出香味后取出，这一步可以用烤箱代劳哦，不过注意多盯着烤箱哈
土豆蒸熟压成泥



＊这里一定要足够的细腻，不要有块状
紫菜碎加入土豆泥中、加入低筋面粉､淀粉与芝麻、玉米油、虾皮粉

＊我这里用到的是虾皮粉来调味，如果大宝宝，可以稍稍加点盐或糖来调味哦，


＊没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，面粉的吸水性不一样，土豆的含水也不一样，需要根据实际情况加减面粉的量
将所有材料，充分搅拌成絮状，用手掌的力量把面絮压到一起，揉成一个面团，放在锅中，盖上盖子醒发20分钟左右



＊大家也可以盖上保鲜膜哦，这样能保证面团的温度与湿度，防止面团表皮干裂
取出面团，在揉面垫上多撒些五面粉防粘，用擀面杖擀成厚度
3cm左右的薄面片，用叉子，均匀地扎上小孔,用模具压出想要的形状



敲黑板，一定要注意看：

＊小饼一定要尽量的擀薄，薄一点小饼干会更松脆，如果厚，烤出来的饼干会硬，很费牙口哦〜

    

    尽量均匀，这样烤的时候受热会均匀，要不然有些地方没烤好，有些地方却已糊了
取出小面饼放入铺好油纸的烤盘中，烤箱160度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟左右



＊具体时间与温度以自己家里的烤箱脾气来哦，烤到表面上色就可以了
没有烤箱，也是可以用平底锅哦，直接把小饼子放平底锅，小火慢慢煎，中间需要多翻面，煎到两面金黄就可以出锅了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
红枣牛奶鳕鱼胶
用料：
1片鱼胶
10颗红枣
250克纯牛奶
5克冰糖
粒枸杞
做法：
取鳕鱼胶一片
放进锅里蒸3分钟
然后取出鱼胶
放进冷水中，进冰箱冷藏，途中换水
把发好的鱼胶拿出来，洗干净
切成小块
红枣切片
倒入牛奶，炖煮45分钟
满满的一锅美容甜汤就做好了
蒜香排骨（空气炸锅版）
不用油，不必溅的到处都是，轻松做出蒜香排骨。
用料：
500克肋排
1头蒜
适量盐
适量料酒
适量姜粉
2勺老抽
2勺蚝油
做法：
锅中加入凉水，料酒，放入排骨，煮出血沫，捞出，用温水冲洗干净。
准备蒜末
排骨放入碗中，加入老抽、蚝油、料酒、盐、姜粉、蒜末，用手抓匀，腌制一个小时。
空气炸锅200度，预热5分钟，铺好锡纸放入腌制好的排骨。
200度，18分钟。
整个屋子都是蒜香味。
油炸茄子
家里茄子堆起来，烧起来都没人吃的时候
那就到了吃油炸茄子的时候啦，炸好分分钟吃完
用料：
500g茄子
150克面粉
1个鸡蛋
6克盐
1小勺白胡椒粉
1小勺芝麻香油
1小勺老干妈上面的红油
适量油
做法：
长茄去头去尾撕成长条，加入盐腌制20～30分钟。
腌制好后，控干水分
面粉里加入鸡蛋、白胡椒粉、芝麻香油、老干妈红油，加入适量的水，搅拌均匀
搅拌好的面糊忘记拍了
控干的茄子加入调好的面糊里面

搅拌好咯
加入适量的油，烧热，茄子可以入锅啦

油炸至两面金黄，就可以打捞出锅咯
炸好，凉一下，就可以开吃咯
炒饼#豆芽鸡蛋
用料：
一块钱的豆芽
1个鸡蛋
适量盐
2瓣蒜
适量味极鲜
适量耗油
适量大葱
做法：
这是所有用料咯，蒜切沫，饼切丝
先把鸡蛋炒出来备用
起锅，放葱，豆芽，味极鲜，盐，耗油
豆芽炒好，放入饼丝，鸡蛋，蒜末
盖上锅盖焖3分钟
早餐41-煎馒头片
刚好冰箱有未来得及收到冷冻的馒头，又不想直接吃蒸馒头，于是就做了这个煎馒头片。 关键是省事，放到电饼铛里自行加热。就算人离开一会也没有关系，不会溢不会糊。 喜欢吃鸡蛋的可以再打一个鸡蛋把馒头片裹了蛋液再煎。
用料：
1个馒头
少许油
少许盐
做法：
电饼铛通电，下火加热，锅内倒入少许油，，让油在锅底面都流动过（可以用刷子，也可以把电饼铛提起让油在底下流动一下），将馒头切片，放入电饼铛单面加热约2分钟后翻一面再加热，以两面金黄为佳，时间长短也可以看自己的口味，喜欢脆的就多煎一会
取出装盘，表面可撒一点盐
搭配水果/粥 早餐完成了
土豆泥沙拉
用料：
青豆粒
玉米粒
火腿
土豆
沙拉酱
牛奶
盐
黄瓜
做法：
火腿切丁备用。
把买的速冻的青豆过水抄一下。
把买的速冻的玉米粒过水抄一下。
黄瓜切片备用。
土豆去皮切小块上锅蒸一下，用筷子插上试试，熟了拿勺按成泥。
在按好的土豆泥里依次放入火腿块、玉米粒、青豆粒、牛奶、沙拉酱、盐，搅拌差不多用黄瓜做底就可享用啦。
蒜香法棒
08年和儿子去法国旅游时，吃到的这款蒜香法棒，当时想着法棒还可以这样做着吃（好吃极了）哈哈，在心里就想着回去一定试试，用微波炉做了没有烤箱烤得好吃，于是乎就烤呗~~，，，
用料：
1根1.法棒
2瓣2.蒜
10克3.黄油
少许4.小香葱
做法：
法棒斜切成厚片
蒜、小香葱切成碎末
黄油切成薄片
将蒜蓉，葱末和黄油片均匀的摆在法棒上
烤箱160度，中层上下火，烤10钟左右有蒜香味上色即可
酥脆及香
女性营养早餐:五分钟简易汤粉
用料：
一斤蛤蜊
两块豆腐
一个鸡蛋
少许醪糟
少许虾仁菜脯
做法：
前一晚可以将粉丝用冷水泡着，蛤蜊用温水加盐泡着，豆腐用冷水加盐泡着
第二天一早，将蛤蜊用热水再过一次
蛤蜊出锅，将有沙子垃圾的水倒掉。烧水，放入蛤蜊、豆腐、粉丝、醪糟、鸡蛋。看情况出锅。最后你将会喝到甜美的清汤。若觉得味道不够，可以适当加入虾仁菜脯一起食用
清补凉白果猪肚猪骨汤
想起冰箱里有朋友送的白果，于是想煲个白果猪肚汤。加入清补凉材料，令这款汤更具清热解毒健脾去湿润肺的功效。由于加入了红萝卜和无花果，令汤水更清润可口。这是夏天的最佳汤品。
用料：
1只猪肚
500克猪扇骨
3根胡萝卜
清补凉材料：
50克白莲子
一把薏米
一把麦冬
一把玉竹
一把干贝
5粒无花果干
5粒椰枣
20粒白果
做法：
买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5遍，闻起来没有任何异味为止。
猪肚和猪扇骨分别放入小美锅，5分钟/50度/速度5清洗干净。
清补凉的材料有很多，一般都是以清热健脾去湿润肺为主。一般放五到六种就可以了。
白果具有很高的药用价值，有解毒润肤护肝等等功效。但白果有微毒不能多吃，一锅汤4000亳升的水大概放20颗左右。白果要剥去壳和褐色的外衣。
把所有的食材清洗干净放入锅中，加入4000到4500毫升的清水。先大火烧开半小时，然后转文火继续煲两个小时。
猪肚可以整个放下去煲，汤成以后再拿出来切开成条，蘸酱碟吃，或重新爆炒一下吃。
大火把水烧开半个小时，然后转文火，保持汤中央的水是翻滚的状态煲两个小时即可。
这个汤基本无油，清甜润泽，十分可口。
紫薯黑米粥
用料：
个紫薯
克黑米
做法：
食材
30 克 黑米 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 糯米 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 白芸豆 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 红豆 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 花生仁 ，浸泡4小时后沥干水分
150 克 紫薯 ，去皮切块
15 克 莲子 ，浸泡4小时后沥干水分
1200 克 水                                                                  做法：
1.  将浸泡好的黑米、糯米、白芸豆、红豆、花生仁、紫薯、莲子和水放入主锅，以40 分/100°C/速度 1烹煮。
2.  盛入碗中，即可享用。
干锅豆干炒芹菜
下饭菜好吃😋
用料：
适量豆干
适量芹菜
适量酱油
适量勺蚝油
适量肉
1勺豆豉
1勺剁椒
做法：
将需要的食材洗好切好！
芹菜洗好切好
油热加豆豉剁椒肉丝翻炒
加入酱油、蚝油、豆干、芹菜翻炒
炒至芹菜变软就可以出锅了！
非常好吃哦！
鲜虾芦笋青酱炒饭【特级初榨橄榄油】
我是一名青酱爱好者，很喜欢用青酱做各种料理，意面、炒饭、抹酱都喜欢，我想我应该是爱香草坚果和橄榄油的味道。青酱一定要用高品质的初榨橄榄油做才能突出它最好的风味。这次用的是来自甘肃陇南的“橄榄时光”轻烹时光特级初榨橄榄油，它是橄榄油的国货之光，口感清纯淡雅，入口有果香，回味有自然的辛辣，非常适合国人口味。无论是直接饮用还是凉拌清炒都非常适合～这道鲜虾芦笋青酱炒饭，三个部分都用到了橄榄油，做出来的成品，很好的突出了食材的本位，橄榄油清新淡雅不抢味，非常美味～

橄榄时光，专注于高品质特级初榨橄榄油，中国油橄榄产业品质先锋品牌，限时优惠中。戳链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=618002016426&spm=a21an.11816929.1998910419.25.31b961dbT5BxMs 橄榄时光特级初榨橄榄油，可以喝的“果汁油”～
用料：
#青酱
45克新鲜罗勒
45克熟松子
少许柠檬汁
30-40毫升“橄榄时光”轻烹时光特级初榨橄榄油
15克帕玛森干酪
4-5克海盐
#炒饭
6-10只虾
1头大蒜
100克芦笋
适量海盐
适量黑胡椒
少许辣椒粉
50毫升“橄榄时光”轻烹时光特级初榨橄榄油
做法：
准备好原材料
先来制作青酱。青酱是一款必须用初榨橄榄油制作的一款经典酱料，混合了罗勒的香草味和松子的醇厚，加上帕玛森干酪的完美组合。将罗勒叶洗净后甩干水份，和松子、帕玛森干酪、海盐及柠檬汁一起放入料理机中
倒入"橄榄时光"轻烹时光特级初榨橄榄油。它产自北纬33°地中海同纬度，世界油橄榄黄金产区——甘肃陇南武都。它享有着“中国橄榄之城”的美誉。这里出产的特级初榨橄榄油口感清纯淡雅，入口有果香，回味有自然的辛辣，非常适合中国人口感～
然后打成酱，青酱就做好啦，可以装瓶顶端用少许橄榄油封顶，冷藏保存
将虾去头去壳，留虾尾，造型美观；用牙签挑去虾线。大蒜去皮切成片，喜欢辣的同学可以加一个小红椒
锅中倒入"橄榄时光"特级初榨橄榄油50毫升。它的烟点高达220度，初榨橄榄油因为它的高抗氧性和高不饱和脂肪酸含量，在高温时化学结构应然能保持稳定，高温下结构稳定，反复煎炸几乎不累计有害物质，其实是更适合中式的做菜习惯
倒入蒜片及辣椒圈，还可以放一枝迷迭香增香；将蒜片炸至金黄，关火，将所有材料捞出，油还留在锅中
开火将油烧至7分，放入虾仁翻炒，然后加入一半捞出的蒜片，翻炒均匀，待虾仁变色就可以关火，撒上黑胡椒和海盐进行调味就可以盛出
将芦笋去老根，然后切成丁；锅中还有炒虾的油可以继续加热，然后倒入芦笋丁和另一半黄金蒜片翻炒至芦笋丁变色
倒入冷饭及一汤勺青酱，翻炒均匀，让每一粒饭粒上都包裹上青酱关火，撒上辣椒粉、黑胡椒、海盐进行调味
将炒饭盛到盘子上，上面放上煎好的鲜虾，最后上面现磨帕玛森干酪就可以啦～
宝宝吃的营养早餐—紫甘蓝虾仁西红市肉松鸡蛋饼
我家俩宝都不喜欢吃蔬菜，就只好切碎做成各种饼。因为二宝不到两岁，所以这个饼里只加了盐，鸡精还有别的调料都没放。虽然只有盐味道也依然很棒，肉松是自制的，咬一口满满的蛋香和肉香味。
有人说西红柿不能和虾一起吃，医生都说少量没事，一顿要吃几十斤才会中毒，一个早餐的量太少可忽略不计
用料：
2-3片紫甘蓝
5个鸡蛋                                         
180克面粉
20克肉松
1个西红柿
4克盐
做法：
西红柿也用开水烫下去皮，然后切碎切的成碎越好特别是西红柿。
把切碎的食材放入碗中，加入虾米，打个鸡蛋，根据自己口味加盐，加入面粉搅拌成无颗粒做的面糊。做这些时就可以先把电饼铛加热，我做的是4人份的所以需要4个鸡蛋。
铺肉松那步忘记拍照啦，卷好放案板上切成2指宽的块
成品配一碗玉米小米汁，整个早餐有肉，有菜又有蛋
土豆炖牛腩
用料：
4个土豆
1000克牛腩
3勺白砂糖
2个八角
2块姜
适量花椒
适量生抽
适量盐
少许鸡精
适量料酒
做法：
先将锅烧热，倒入菜籽油，烧至七成热，放入糖，搅拌化。
倒入姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒到锅中煸香，再把切好的牛腩倒进锅中，加入少许盐、酱油进行翻炒。
翻炒到每块肉都有酱色了，加入开水没过肉煮。（煮牛肉一定不能用冷水煮，那样煮熟之后会嚼不动）
这段时间会有血沫，可以用汤勺舀出来倒掉。
Ps：因为撇血沫的过程中一直在炖煮，水会减少，需要再烧一壶开水备用。很重要哦！！！不要忘记了。
沫子已经没有了，这个时候就可以把切好的土豆放到牛腩里煮。
烧开后，倒入高压锅中，再加入开水没过肉即可。（家里有电高压锅的，也可以用，用蹄筋功能煮，会烂一点）
盖上盖，煮到开始呲呲响的时候，定时30分钟。可视情况而定，如果感觉不够烂，可以再多炖一遍。
铛铛铛铛～出锅了。再配上老公家的蘸料，好吃的爽歪歪……
生酮百财包
白菜既是百财，锦衣玉食吉祥如意，小巧又营养，一口咬下去，鲜美爽口，满满的清香在口中回味。
用料：
100g大白菜
35g奇酮调和油
10g鲜香菇
15g黑木耳
6g瘦肉
60g肥肉
20g膳食粉
适量生酮米
适量盐
做法：
所有食材洗干净，称重；
把黑木耳，香菇剁碎爆炒；
再把瘦肉，肥肉、剁碎，大白菜的茎去掉；
把炒好的黑木耳，香菇碎，及剁碎好的肉糜放入碗里，加入少量的盐和膳食粉，适量的生酮米，搅拌好备用；
把白菜叶焯水放软，把食材放入白菜叶中包裹肉糜馅放入盘中，
淋上奇酮调和油蒸8分钟（或者也可以等蒸好之后再淋上奇酮调和油）。
青椒蒜香牛肉粒
用料：
250克牛肉粒
1个大圆青椒
30克大蒜子
5克老抽
30克油
适量孜然粒
做法：
30克大蒜子，3秒钟/速度6打碎一下，放入30克油，3分钟/V键/小勺，爆香
加入牛排粒，3分钟/V键/反转小勺，不要盖量杯盖
加入切块的青椒一个，5克老抽，2克盐，适量孜然粒，2分钟/V键/反转小勺，不盖量杯盖
音乐响起，装盘享用
开吃
我用的是这个牌子的牛排粒，特别嫩，孩子爱吃。
烤培根金针菇
金针菇营养丰富但家人不爱吃，做了这个菜之后我亲爱的家人们秒吃啊😊
用料：
300g金针菇
350g培根
适量蒜茸辣酱
做法：
金针菇洗净撕成细丝
取适量金针菇放在培根上卷起（我把长培根剪成两半用的）
卷好后封口朝下整齐摆入盘中
挤入适量的蒜蓉辣酱
用刷子刷均匀
放入烤箱中层下层均可200-210度根据自家烤箱调节温度20分钟
烤好出锅简单好吃下饭
电饭煲做卤鸭翅
爱吃熟食店里的卤鸭翅膀，有时，都拿来作为零食吃，这要比那些真空包装的鸭翅好吃的多。
其实这个自己烧一下，卤一个也非常的简单，不要开油锅，只要用对料，用电饭煲就可以了。
一款适合厨房小白和懒人的美味佳肴。
用料：
500克鸭翅
80克黄酒
30克生抽
30克老抽
4克花椒
5克干辣椒
2克茴香
3片香叶
20克糖
5片姜片
做法：
鸭翅洗干净。
小火慢煮，去血水飞沫，然后取出再洗干净。
鸭翅放入电饭煲内，放入所有的料，切记不用放水。选择电饭煲蒸煮模式，加热。
蒸煮模式结束后，掀开盖子，将鸭翅翻个面浸入卤水中，如果要口感酥软的，可以再蒸煮一次，如果喜欢有嚼劲的，就浸泡几个小时就可以了，最好浸泡一个晚上。
取出鸭翅，浇上少许麻油，美美享用。
🍤虾仁滑蛋饭
一个人的午餐🥣就喜欢来个蛋炒饭混一下。为了丰富食材今天加入了🍤虾仁，大人孩子都应该比较喜欢💕
用料：
100克虾仁
1碗米饭
半勺料酒
少许橄榄油（色拉油
2个鸡蛋🥚
3根小葱
少许玉米什锦杂菜
1勺蚝油
做法：
准备好用的食材。鸡蛋2只，🍤虾仁（可多可少随自己的爱好）玉米杂菜粒一下碟，小葱把葱白和葱叶分开。下面我们准备一盘大米饭🍚
准备好大米饭，让它尽可能分散一点。
加入少许橄榄油（色拉油，葱白下锅炸一下，加入两个打散的鸡蛋，炒碎盛出备用。
放入虾仁和少许料酒煸炒炒香。
加入玉米粒继续炒香。
倒入米饭，炒碎的鸡蛋，一起混合不停的翻炒，炒散开后加入蚝油，生抽翻拌，最后加入葱叶翻炒。（不要放盐了，加入蚝油和生抽已经完全不需要放盐）切记！
我已经忍不住流口水了🤤（大家一起来跟我来做吧。记得交作业哦！
烧汁牛仔骨
肉嫩骨香的牛仔骨，浓郁鲜香的酱汁，两者搭配，天生一对，让你吃得有滋有味。
用料：
400克牛仔骨
300克青椒（或秋茄）
15克彩椒
3克糖
5克生抽
50克烧汁
10克鸡汁
做法：
牛仔骨洗净切片，加盐、鸡粉调味腌制
青椒（或秋茄）洗净切开两边，彩椒切菱形片，走油
用平底锅将牛仔骨煎至两面金黄，装碟备用
把蒜蓉，姜末，洋葱米和辣椒米爆香
加入牛仔骨、青椒（或秋茄）、烧汁、生抽、鸡汁、糖一起焗2分钟
西班牙蒜味虾
用加热的橄榄油逼出蒜蓉的香气，再让虾仁浸在蒜香十足的油汁里，煎出诱人的嫩红色。最后加入辣椒，配合蒜香之外的辛辣，在视觉注入一层火热的同时，也给味觉多添了一重热情的注入。
用料：
25只鲜虾
8瓣蒜瓣
5克辣椒粉
4个小米椒
2克黑胡椒
适量橄榄油
适量香芹碎
2克盐
做法：
小米椒切碎，蒜瓣压成碎末。
鲜虾去壳，开背把虾线取出来。
处理好的虾仁加入盐、黑胡椒腌制10分钟。
锅子里倒入橄榄油烧热，油量要比炒菜的油多一些，也可以放一小块黄油，味道会更香浓。油热后放入蒜末、小米椒碎炸出香味，蒜可以多放点。
接着把虾仁放进去，煎至表面变色。
然后放入盐、辣椒粉翻炒均匀，入味就可以出锅了。吃不了辣的话可以把辣椒粉换红椒粉。
盛盘之后还可以撒点香芹碎提味点缀下，没有可以不加。
白凉粉水果冻
用料：
一碗水
10克凉粉
小5块冰糖
少许水果
做法：
锅中加入一碗水，煮沸。
加入白凉粉，冰糖（或蜂蜜）
煮沸后关火，晾至常温。
白凉粉水，晾至常温的时候，去准备水果丁，然后放入容器中，摆好。
将常温白凉粉溶液，倒入水果丁容器中，放置常温后，移送冰箱冷藏，口感更好。
牛肉蛋花羹
一直觉得，没有什么东西比粥更能跟冬天相配，如果有，那一定是加了胡椒粉的粥。寒风凌冽的冬日里，厨房里氤氲的水汽缓缓上升，锅里粥的香气慢慢散发开来，卸下白天的坚硬与浮躁，挽起头发洗手作羹汤，愿用一碗粥，温暖夜归人。
用料：
1个鸡蛋
随意牛肉
1/3碗大米
2朵香菇
3片姜
少许酱油
适量黑胡椒白胡椒
少量香菜
做法：
原料备好
牛肉切丁，也可以请超市工作人员帮忙搅碎，我买的太少了，人家不给处理，只能自己来了，用量根据个人爱好随意。
牛肉丁加白胡椒，倒入少量酱油，放几片姜，用手抓匀，腌制二十分钟左右，让牛肉入味。
淘米，放适量水，煮大米粥，大火煮开后调至小火煮半小时左右，当然时间越长粥越香。粥煮好好加入香菇，搅拌均匀。
调至大火，倒入腌制好的牛肉，用筷子打散，盖上锅盖小火闷三分钟左右，把牛肉煮熟。
打入鸡蛋，用筷子快速打散，加入香菜。因为我本身不喜欢太咸，酱油本身的咸味就足够，喜欢咸的朋友可以出锅前加少量盐。
出锅。
其实同样的做法可以做许多其他同口味的粥，我最开始做的是皮蛋瘦肉粥，参考微博的做法做了调整。这个粥，热辣鲜香，喜欢咸味粥的朋友可以尝试一下。
西瓜牛油果奶昔
用料：
半个牛油果
随意牛奶
随意西瓜
做法：
西瓜切小块加冰块放料理机打碎

西瓜汁和碎果肉一起倒入杯里
牛油果切小块加牛奶放料理机打碎
牛油果牛奶汁慢慢倒入杯里
OK.开喝
自制电饭锅叉烧（不放叉烧酱）
因疫情的原因，市面烧腊店都没有开，广州人很馋烧腊，特爱叉烧，这次用了留来给孩子煲汤的瘦肉来做，如果用梅肉或五花肉口感更好！
用料：
克肉         500
片姜         3-4片
勺生抽      3
勺老抽       1
勺蜂蜜       3-4
块冰糖         1
瓣蒜             4
勺料酒         1
做法：
把所有材料放进锅里，用保鲜纸封好，放进冰箱里，需要腌制24小时以上
每隔6-8小时从冰箱拿出翻一面，继续腌制
24小时后，直接放进电饭锅煮，摁煮饭键
电饭锅跳保温后，把肉翻一面，加手指头这么多的凉水，继续摁煮饭
（让两面的肉有均匀的带糊面）
煮好(✪▽✪)
拿出来切片即可食用
拌面拌饭都可
两人三餐四季
家常韩式烤五花肉
爱吃烤肉自己烤嘛
用料：
 500五花肉
4瓣大蒜
1勺香油
5勺生抽
5个小米辣
3根香葱
1个青线椒
1勺孜然粉
2勺粗细辣椒
做法：
五花肉冻好切片
鱿鱼圈，虾仁、龙利鱼片，爱什么准备什么
牛肉冻好切片
萝卜切片放醋生抽大蒜小米辣白糖腌30分钟，解腻
蒜末、葱沫、青红辣椒沫加生抽做味碟
孜然粉、粗细辣椒面、烧烤粉做干碟
准备家里的平底电火锅一个，或者烤锅，我喜欢这个方形锅，火锅烤肉都可以做
各种材料洗净滤干水开始烤
龙利鱼烤了蘸料太美味了
五花肉烤好包上生菜，啧啧！
就这么简单！
清爽番茄豆芽汤
用料：
1个西红柿
250克绿豆芽
一点点盐
一点点点食用油
做法：
黄豆芽绿豆芽都可以，我喜欢吃豆芽肉，不爱吃豆芽头头，就选了绿豆芽。
西红柿切小块，越小越容易化开，融到汤里。
加盐
半熟蜂蜜蛋糕
有没有什么蛋糕，在帮友们的心目中经久不衰的？是失败多于成功，总能让你抓狂的戚风；还是宁愿胖三斤，恨不得吃完一个再来一个的轻乳酪蛋糕；还有不断迭代更新的网红蛋糕，经常会让人有种目不暇接的感觉，不过在胖熊看来，好吃还容易做的才是王道。
有段时间，甚至是现在，爆浆系列的蛋糕，还是深受大家的喜欢。不打眼的外表，只要切开它们，就会有香浓的爆浆流出来，常常会让人惊喜不已。不过爆浆蛋糕制作起来有一丢丢的小麻烦，就有不少小伙伴让胖熊制作会流心又简单的蛋糕给她们。
除了原来胖熊做过的莓果魔法蛋糕，还有就是半熟蜂蜜蛋糕了。别看它其貌不扬有点像失败的作品，但是切下一块品尝，你会发现它颠覆了平常对蛋糕口感的认知，湿润、绵密、松软又有一点扎实，中间部分还有流心，喜欢的就赶紧来试试吧！
用料：
2个室温鸡蛋
5个室温蛋黄
20g蜂蜜
40g糖粉
40g低筋面粉
3~5滴香草精
做法：
碗中加入2个室温鸡蛋和5个室温蛋黄，用手动打蛋器打散。
接着加入20g蜂蜜和40g糖粉，用电动打蛋头稍微搅散，防止打发时糖粉飞溅。
开启电动打蛋器高速打发。
打发至全蛋液颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。
转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。
搅打好的全蛋糊均匀地筛入40g低筋面粉。
借助刮刀，翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
再滴3~5滴香草精去蛋腥味。
将做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的模具内。
将整个模具距离桌面约10cm的高度上轻震2下。
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火140℃，烘烤约12分钟。烤好的蛋糕出炉，提出油纸取出蛋糕放凉，这样避免模具中的余温继续加热蛋糕。
放凉后的蛋糕，撕掉油纸，一刀切开就看到满满的流心了~
全麦香葱火腿海螺花卷
先生是东北人，喜欢吃米饭，而对于我，更喜欢吃面食。先生的口味很挑剔，要想让先生吃些面食，也是要花一点心思的。如果只是做单纯的馒头，先生总是食之无味，索性就做一些吃起来有滋味的花卷。花卷有很多的做法，都很漂亮，不过这次想做一些特别的。想想我和先生的第一次约会是在海边，那就做成海螺形状的花卷纪念一下，很有童趣！花卷中再放入火腿丁，配合调味料和香葱的香味，喜欢吃肉的先生咬下第一口就说好吃，我悬着的心事终于放下了。这一款全麦香葱火腿海螺花卷用的是面粉和全麦粉的混合粉，一方面颜色与海螺的颜色相近，另外一方面也弥补了精白面营养损失比较多的不足，吃起来口感也不错。
用料：
150g面粉
50g全麦粉
2g干酵母
火腿丁
香葱碎
五香粉
椒盐
橄榄油
做法：
将全麦粉和面粉混合均匀，干酵母放入温水中融化
将酵母液和面粉混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
将面团放入发酵箱中发酵至2倍大
将发酵好的面团分成40g的小剂子
将小剂子擀成牛舌状，涂上少许橄榄油
撒上适量的五香粉、椒盐、香葱碎和火腿丁
将两边向中间折叠按压
用刀背轻轻按压出条纹状
用一根筷子挑起面饼
用手抓住下垂的两侧，筷子转一圈成海螺状，将底部捏紧
放入蒸锅中大火蒸15~20分钟，然后关火盖盖焖5分钟
西红柿果泥
有了宝宝之后辅食是一大关，刚开始买现成的，然而食品安全是个大问题，很多时候宝宝过敏是因为加工食品里面的添加剂，于是懒妈妈只能变的勤奋起来
用料：
1个有机番茄
做法：
清洗西红柿，用小刀在西红柿上划出十字，注意不要划的太深
西红柿放到热水里烫一下，剥皮，切开去籽，用勺子压成泥状
平铺到电饭锅里，加热蒸熟
搅拌装瓶
宿舍版鱼腥草红萝卜玉米猪骨汤
用料：
100克鱼腥草
看个人份量猪骨
半根玉米
4片姜
半根胡萝卜
做法：
先将红萝卜切小块，玉米半个就够啦！猪骨我买了一小块，开始的时候先将猪骨用热水烫出血水，然后将菜料放进小电煮锅里面，开始用600w的功率等沸腾15分钟左右转200w慢慢熬40分钟，最后汤水会成奶白色的差不多行了，放盐搅拌均匀就可以啦！！！
香橙冰滴咖啡
最早是在上海一家老居民楼的咖啡店里喝到了橙汁+咖啡的搭配，很喜欢，于是这次自己也试试做了。比例比较随意，喜欢咖啡浓一些的多加1shot的咖啡，觉得橙汁不够甜的，也可以适量加点儿糖浆，毕竟自己喝，找准最适合自己口味的比例很重要，配方作个参考。

喝的时候两种喝法，可以不搅匀就这样直接喝，一开始咖啡味更浓，喝到后面橙子的味道会越来越明显。也可以喝之前就先搅匀了喝哈，enjoy your coffee～
用料：
2-3shot冰滴咖啡
8块左右冰块
1只新奇士橙
做法：
配料如图，橙子请选用品质好一些的，不要过酸。
橙子去皮，皮不要扔掉备用，果肉用来榨汁
榨好的橙汁取120ml左右，先倒入杯子中。冰块放进雪克壶，如果没有雪克壶，可以像我一样找个大小合适的玻璃罐。
把咖啡倒入加了冰块的玻璃罐中，盖紧盖子上下摇动，直到出现如图这种细腻的泡沫，冰摇咖啡就好了
步骤2中保留的橙子皮刮一些橙皮屑下来，注意不要刮到果皮白色的部分。
用大一点的勺子背抵住装了橙汁的杯口，把刚刚做好的咖啡顺着勺背倒入杯中，咖啡会浮在橙汁上，咖啡泡沫会浮在最上面，最后在表面撒上适量步骤5的橙皮屑就好了。
清蒸多宝鱼
用料：
一条多宝鱼
适量葱丝
适量姜丝
适量青椒丝
适量红椒丝
一勺料酒
适量盐
两勺生抽
适量蒸鱼豆豉
适量食用油
做法：
鱼处理干净，两面抹盐和料酒腌制半个小时
两面垫上葱丝，姜丝，青红椒丝，放锅里蒸七八分钟，闷五分钟
出锅后挑出葱丝，姜丝，青红椒丝，然后倒出水，重新铺上葱丝，姜丝，青红椒丝，倒入适量的蒸鱼豆豉，再加一些生抽，然后浇上热油，最后再倒出盘里的料汁重新再浇到鱼上。这一步非常重要。
饺子米粑(都昌特色)
九江都昌特色饺子米粑，几乎大街小巷的早餐点，这个饺子米粑都是主打产品！无论老少全部都喜欢，逢年过节大部分家庭也是做这个！可想而知饺子米粑在我们这多受欢迎！
用料：
随意大米粉
随意馅料
做法：
准备好自己喜欢的菜，多弄些肉末，菜切碎准备做熟！这次准备了茄子，盐菜豆腐，萝卜丝，大蒜！都是自己喜欢的！
馅料做好啦！青菜类的少炒会半熟就行，不然等会蒸熟会变黄！
大米粉用开水调好，不要湿了，稍微冷了点用力揉紧，多揉会好包！
揉好后成团，用保鲜膜包在周围，预防粑粉干裂！以免等会蒸熟会破！
取一小团粉捏成小锅，放馅包好！
放馅啦！
捏紧边缘，成品是这样的，可以开始蒸啦！
随便放在什么上面蒸，太概二十分钟就行，我除简单用电饭煲蒸的，二十分钟足够啦！现在已经熟咯，开吃！
酱香焗草鱼或青鱼
这道菜简单无需很长烹饪时间，无需精湛厨艺，识字懂先后顺序即可😝
用料：
中段1斤左右根据人数增减草鱼或青鱼
2勺酱油
5克糖
1勺料酒
6片姜
1勺老抽
3勺黄豆酱
多一些葱白葱花蒜泥
根据个人喜好配菜
做法：
1斤多中段草鱼（贫民）或青鱼（家有矿），贫民我把草鱼切成1.5厘米左右厚块装入大碗，如上图：
倒入生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、料酒1勺、糖1勺、2勺油、少许姜片蒜泥，码入味20分钟左右，如上图：
根据个人喜好准备配菜：洋葱半个切大片、甜青椒1个切块、金针菇1小把、🥦西兰花少许、葱姜蒜分别切片切小粒切段，如上图：
烹饪期间手忙脚乱忘记拍图了😓
1.准备一个严选买的超重的珐琅锅一个（砂锅容易粘，或者不粘闷烧锅），完全烧热后倒入不多不少的油；
2.关火，余温倒入葱姜蒜煸炒香就倒入洋葱继续煸炒铺底，然后小心将码好味的草鱼以文艺美的方式整齐排列放入锅内，碗内码味剩下的料汁全部淋下去；
3.开大火闷开后中火闷7,8分钟，开盖加入青椒金针菇西兰花，再闷3分钟；
4.开盖撒香菜或葱花；喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后淋上烧热的油（建议还是少油健康饮食，食之清淡）
南瓜饼(车轮饼)
❤️
《南瓜饼》的新做法，加上两片脆脆的饼干，外脆里糯，这样的夹心南瓜饼！更好吃哦！我用的小奇福饼干🍪，这喜欢大个一点的建议用早餐饼干，做出来更好看一些[呲牙]
用料：
1斤南瓜
1斤糯米粉
一斤白芝麻
200克白砂糖
500克小奇福饼干
做法：
准备好饼干和包在南瓜面团里的红豆馅
取一小撮面团压扁放入红豆馅，再搓成小球
准备一块饼干，放上南瓜球，再铺上一块饼干，压紧后裹上芝麻
锅中五成热油，放入南瓜饼小火炸至金黄捞出控油即可！
金黄金黄的车轮饼就可以出锅啦！特别香！
快速酱肉包子（自发粉）
身在上海无法吃到家乡北京的肉包子，只有自己动手丰衣足食。去超市没找到酵母粉，干脆买了自发粉，方便简单
用料：
一斤左右自发粉
一盒，也一斤左右肉馅（偏瘦）
各2勺生抽、料酒、香油
一点点，可加可不加糖
1勺六月香豆瓣酱
适量温水，35度左右
适量葱姜
1茶匙王守义包子饺子调料
2勺干豆豉
做法：
温水和面，达到面光、手光、盆光的程度就可以。现在因为天冷，为了发好乘一杯温水跟面放到微波炉里闷着。不要运行机子啊，只是为了个封闭的环境。
趁着发面的时间和馅。肉馅里加生抽、料酒、香油、糖、豆豉末。个人觉得因为有酱跟生抽所以不用加盐，喜欢口重的可以最终和好后看情况加入。
一次次加水，每次也就两汤匙，用筷子搅匀吃进水后再加。注意一定要顺着一个方向。
直到把馅搅的比较稀，颜色略浅，加豆瓣酱后加入葱姜末，搅拌均匀即可放入冰箱冷藏一下
面发到膨胀一到两倍，用手指戳一个洞，不塌陷即可。拿出在洒了面粉的案板上再和几下排气。
注：这步我没拍照，盗个文怡的截图，让大家有个直观感觉
像包饺子一样切剂子，擀皮。皮要厚一点，避免蒸好塌掉。包馅，将包子包好放锅里不开锅继续醒15分钟。
冷锅开中火，上汽中火15-20分钟。蒸好关火，请问别开盖，保持在锅里5分钟，以免皮塌掉。

然后就可以好好享用了～
馅有黑黑的酱色才是北方包子！
砂锅苦瓜焖鱼
夏天下火佳品
用料：
1条鱼
一根苦瓜
做法：
先把鱼煎到八成熟
把鱼放砂锅里上面放一层苦瓜加一碗水煮沸后用小火焖10分钟就可以了
天妇罗 日式炸虾低脂健康
虾肉是健康食品，天妇罗虽然油炸，我的配方是平底锅“油煎”版本，低脂低热量。简单容易上手。来试试吧。
用料：
随意虾
2个鸡蛋
半条茄子
半个红椒
若干面包糠
少许盐巴
少许淀粉
少许面粉
少量姜粉
做法：
大虾剝壳，留住尾巴那一节壳，挑掉虾线。清水洗尽，放姜粉，盐巴，淀粉抓匀，腌渍几分钟。
取出虾，轻拍少量面粉，放在干盘里等待裹外衣。
茄子要屁股那一端，把茄子切成两段，茄子屁股那段再对切成两半，然后切成梳子状态，也裹蛋液面包糠。红辣椒切成圈，裹蛋液面包糠。进油锅炸。或者平底锅，少油煎。
煎好茄子红辣椒圈摆盘，就开始一只只炸天妇罗了。摆盘后就非常漂亮。
鸡蛋打散调匀，放少量盐，把虾夹住尾巴，放进蛋液浸染，取出，沾满面包糠。压实，再重复沾一次蛋液和面包糠。速度要快，既可以边做边炸。
摆盘后不做图都非常漂亮，金黄色的。配紫茄子红辣椒。
冬瓜鸭
下饭菜
用料：
1/4鸭
1小段冬瓜
若干青辣椒
若干干辣椒
花椒
八角、香叶
陈皮、桂皮
姜
做法：
准备材料，鸭洗净，锅烧热不下油直接放如洗净的鸭块。翻炒至血水去除（此时可带姜片）出锅冷水洗净，沥干（此步骤也可选择开水绰）
下油姜蒜等配料下锅，有香味后放入鸭块，翻炒，加料酒。再翻炒加酱油。放入冬瓜，翻炒。
接下来就焖就可以了，火不用太大。如果有电饭锅，上一步骤之后翻炒记下后盛出过倒入电饭锅不盖严实用锅焖，冬瓜会局出水不用放水。（用锅的话要放水不然会干锅）不管用什么锅要勤翻锅，避免沾锅
青辣椒可以迟一点放，才不会煮太烂。
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔
五花肉
做法：
一勺多油，热后加肉，变色后加多半勺酱油
下蒜苔，加一勺水
过一会加一勺多盐，一勺十三香，多半勺鸡精
多等一会，想汤多可再加小半勺水
蒜苔颜色变深，软后即可
淡奶油黄油曲奇
为了消耗淡奶油和黄油，自存配方，为了自己看方便。
用料：
100克黄油
170克低筋面粉
20克糖粉
100克淡奶油
做法：
室温软化黄油筛入糖粉打蛋器打至颜色变浅
分次加入淡奶油，搅打均匀再加下一次。
筛入面粉，刮刀搅拌均匀无干粉即可，裱花袋裱花。
烤箱170度半小时烤至颜色金黄。
好吃更好做的香煎四样——藕盒、茄盒、青椒、豆腐
假日在老家的凤城小镇吃到了一款美食，原料普通、味道鲜美，兴趣驱使下，驻足观看，回家反复尝试，终得满意效果，方分享与此与各位美食爱好者同品。
        本菜谱材料比例性不强，肉馅或某一种食材多则多做，少则少做，第一次可少量尝试。
用料：
茄子
莲藕
长青椒
豆腐
肉馅
鸡蛋
面粉
盐
五香面
鸡精
做法：
把面粉倒入小盆中
加入适量水和鸡蛋
略搅拌后，加入盐和五香面
继续搅拌，至筷子拿起来，有2~3cm左右的丝
把青椒洗净，先切成5~6cm长的段，再从中间剖开成片
把莲藕切成5MM厚的连刀块
茄子、豆腐都切成5~6MM厚的连刀块
切好的茄子
四样菜原料已准备就绪
提前备好的肉馅搅到上筋
原料已全部备齐
在豆腐连刀块中夹入肉馅
在茄子连刀块中夹入肉馅
在莲藕连刀块中夹入肉馅
在青椒片上放上肉馅
把夹上肉馅的莲藕，夹一块均匀粘上调好的面糊
不粘锅加入油，放火上。油8成热后，把粘好面糊的莲藕一块一块放入不粘锅
密切观察并及时调整火候。一面变成金黄色后，翻面
藕盒做好了
豆腐肉盒做好了
青椒肉盒做好了
茄盒做好了
青椒肉盒
豆腐肉盒
全部大功告成!
懒人版灌汤小笼包
留学生，懒人们的福利，超级简单的灌汤小笼包
用料：
肉糜
黄豆猪蹄冻
葱姜末
拌肉料：料酒，鸡蛋，生抽，盐，糖，鸡粉，香油，胡椒粉，虾皮
速冻饺子皮
做法：
肉糜加入拌肉料和葱姜末，搅拌均匀加入黄豆猪蹄冻
用速冻饺子皮包成包子形状，入蒸锅蒸
速冻饺子皮版的灌汤小笼包做好啦！很简单有木有
花旗参枸杞炖花胶
采用新西兰鳕鱼胶（鱼胶：msh2818）
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
用料：
5克花旗参
适量枸杞
30克鳕鳘鱼胶
2片姜
4颗红枣
做法：
做法：将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同泡发好的花胶放入炖盅内，加入适量水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。


新西兰鳕鱼胶炖花旗参枸杞红枣
芋儿百合虾
用料：
3两虾仁（阿根廷红虾仁、黑虎虾仁、翡翠虾仁、小红虾虾仁等等都行）
4只小芋头
2头鲜百合
2根（一大棵上的两条儿）西芹
2片姜
2捏捏白胡椒粉
2勺料酒
1/3勺白糖
1勺鱼露
1-2勺盐
2勺淀粉
做法：
芋头去皮，切3毫米厚的片，上锅蒸十几分钟（至芋头软烂）。虾仁去沙线洗净，每个切成2-3段（跟百合片大小差不多，个头儿小就不用切了）。虾仁挤掉水分，加1捏捏白胡椒粉、1捏捏盐和1勺料酒腌15分钟。
西芹斜切1.5厘米厚的菱形段，百合剥开洗净，姜切丝。淀粉加3倍水调成水淀粉。
炒锅放油，中火烧热后放入姜丝，略煸出香味后放入沥干水分的虾仁，烹1勺料酒，翻炒几下加入西芹段和百合片，一同翻炒并加入一点点白糖（大概1/3小勺）、1勺鱼露、炒一两分钟虾仁变色时加入大半碗水（冷热都行）。大火煮开后加入1~2勺盐，放入已经蒸好的芋头片片，盖锅盖煮两三分钟，然后撒1捏捏白胡椒粉，缓缓淋入水淀粉并往同一方向搅拌至汤汁略浓稠。
煮大蚕豆（简约版）
用料：
5个干红辣椒
2个青尖椒
4瓣大蒜
几粒花椒
一小碗蚕豆
老抽
做法：
加入凉水、蚕豆，煮开（水可以没过蚕豆即可）
加入适量盐，干红辣椒，青椒，花椒，酱油，中火继续煮，煮一会儿可以闻到豆香
煮熟，水也快要煮干时（可以适当就一点点汤）出锅
抹茶焦糖舒芙蕾蛋糕卷
方子改编自福田淳子《我爱和风洋果子》--p5
混合了抹茶香及焦糖独特的微苦及浓郁的蜜红豆，富有个性又不会太甜腻，充满温和的味道哟。
此配方可做28*28cm正方形烤盘一份。
用料：
4个蛋黄（中号尺寸）
30g细砂糖
30ml色拉油（玉米油）
60ml水
80gA低筋面粉
10gA抹茶粉
焦糖酱
70g细砂糖
1小匙水
80ml淡奶油
焦糖奶油
100g-150g淡奶油
60g焦糖酱
做法：
准备工作：
a.制作焦糖酱取60g备用（具体步骤在最后详述）
b.将A混合均匀过筛备用
c.在烤盘上铺好油纸
d.蛋白蛋黄分好
盆中放入蛋黄及砂糖，混合搅拌均匀依序加入油、水、A ，用打蛋器搅拌至呈柔滑的状态
制作蛋白霜，用电动打蛋器将蛋白打发，分两次加入下砂糖，一次在有打气泡后，第二次在整体发泡后加入。打发至稍微拉起尖角的蛋白霜
将1/2的蛋白霜加入2中混合均匀，接着加入剩余的蛋白霜，避免消泡请使用戚风蛋糕的翻拌手法进行混合拌匀。
倒入烤盘用刮刀抹平，以预热好的190°烤箱烘烤12-15分钟。
从烤盘取出是热度稍降，用保鲜膜覆盖以免干燥，静置待凉。
焦糖酱
在锅中放入砂糖70g及水1小匙开火加热。为了避免烧焦要晃动锅子为了受热均匀，等到呈现褐色时候加入淡奶油80ml混合。（在砂糖融化开始呈现小泡泡之前不要搅拌。且加入淡奶油很容易溅出来，所以小心！）我都是熬一罐子市场在冰箱中备用的~
焦糖奶油：
在盆中放入焦糖酱及淡奶油打发至8分发，之后混合蜜红豆进去（我没有秤分量，随便撒的）
撕下烤盘纸，将带有烤色的那一面冲上放置在保鲜膜上，内测的边缘处保留一小部分。在其他地方涂抹上步骤8。把前端微微卷起后，就着保鲜膜卷起整个蛋糕卷，直接隔着保鲜膜调整形状，放入冰箱至少冷藏1小时定型。
可可玛格丽特饼干
用料：
75g低粉
75g玉米淀粉
8g可可粉
80g黄油
37g左右，我不喜欢太甜糖粉
2个熟蛋黄
1g盐
做法：
先用盘筛入低粉和玉米淀粉
再筛入可可粉
拌好待用
黄油称重
黄油软化后加糖粉
用打蛋器搅拌两分钟左右
用勺子将熟蛋黄过筛压细加入，搅拌好
将拌好的待用的粉倒入搅拌
揉成面团后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏40分钟左右取出！
取出揉成适合的大小球，然后用大拇指压成图形即可。压制最后几个时，可将烤箱开160度预热5分钟，入烤箱放中层，上下火，定150度18分钟（按自家烤箱设定），刚烤好的饼干先不用急着取出，可放里面几分钟。吃起来会更美味！
摆盘😋……
宝宝最爱的素包子
小瑞童鞋最近大门牙掉了，吃肉不利索，哈哈，吃素吧！上次做了，小盆友一口气吃三个，今天再做一次！
用料：
500克面粉
5克酵母
275克水
3克糖
2根胡萝卜
一把木耳
3个鸡蛋
一小把粉丝
2勺十三香
3克盐
100克油
2根小葱
做法：
把面粉，水，酵母，糖一起活成一个面团，去准备馅料
切碎
胡萝卜➕油炒一下，加入木耳，一起炒还有小葱，生抽，老抽，盐，十三香
面分成14个，不用完全醒发！
包包子
尽力了！哈哈
集体照，还有个小盆友包的，发到两倍大
水开上锅蒸，15分，这是蒸好的
薄皮大馅儿！
🐔电饭煲焗鸡（好吃又简单）
省时间又好吃的鸡！小朋友又消灭掉一只🐔啦！开心🥳
用料：
1只鸡
腌酱：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、麦芽糖1勺
3根葱
6片姜
2片香叶
做法：
1、鸡洗干净沥干水分，然后把酱汁都调好（生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、麦芽糖1勺）麦芽糖比较难融化，可以放入微波炉20秒加热一下就好了
2、把酱汁均匀擦满鸡身，还要在肚子里加3勺酱汁，用叉子在鸡身扎上好几十下，然后用酱汁再淋在鸡上按摩几分钟哦！腌制3个小时以上（如果可以腌制一夜味道更棒）
3、把3片姜、一根葱铺在锅底，把2根葱塞跟3片姜塞紧肚子里，鸡胸朝下，即使有点焦也没关系，因为可能不怎么吃！
4、把鸡放好，按煮饭键就可以啦
5、煮好了只能再焖5-10分钟，过长了肉会烂哦！热乎乎吃最香！
竹荪银耳羹
露露前些日子，给我拎了些竹荪和银耳，说是给我补身体的。哈哈，好像我身体多么虚弱似的。补身子，感觉好遥远哦。
竹荪和银耳都有强身健体，增加免疫能力，银耳还有美容、嫩肤、延年益寿功效。看在它俩功效都差不多的份上，我就把它们一起熬了，真好吃！
用料：
20克银耳
10克竹荪
150克冰糖
水
做法：
银耳泡半个小时，竹荪泡开，都洗干净
银耳撕成小块，竹荪切段
水中放冰糖，化开后，放银耳下水熬半个小时，再加竹荪再熬一个小时，就可以了