xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快捷低脂的花生酱拌面
想起小学放学回家路上的沙县小吃店。
有时候老妈会在晚上带我去吃那儿的扁肉拌面。
略微昏暗的灯光下，
坐在门口悠闲地吃着拌面，看着店家捏扁肉。
好怀念当初那时候什么都不需要操心的年纪。
不知不觉...不知不觉...

花生酱拌面是沙县小吃的经典菜肴之一，
但对于那些不想自制花生酱，又不想用超市卖的高脂肪花生酱的人来说，如何吃到一碗美味低脂，减肥期间也不怕吃了就会容易发胖的拌面呢？

我们的首选就是低脂的花生粉。
我这里用的是PB2花生粉，比普通的花生酱减少了85%的脂肪热量，吃起来更安心，更放心，出门在外也不怕妈妈担心（怎么听着像什么的广告词🤔）。
花生粉与液体调匀后不仅可以抹在吐司面包上，还可以更方便快捷的做出花生酱拌面，为何不赶紧试试呢？
低脂的花生粉味道比一般的花生酱清淡一些，我个人已经习惯清淡一点的饮食了，但如果有些在意味道的朋友，也可以加点普通的花生酱增加你想要的风味。
什么？
加一点花生酱还是达不到你想要的味道？
那干脆别管低不低脂了，打开你的花生酱罐子，放松全身紧绷的神经，抛开想要低脂的束缚，无视旁人诧异的眼神，寻着那一丝空气中飘来的花生酱浓郁的香味，拿出你的勺子，开吃吧！
毕竟，开心最重要了😆！
用料：
一袋拌面
4Tbsp花生酱
看情况水（或牛奶）
适量生抽
适量（或不加）香醋
适量（或不加）香油
一小根葱花
做法：
热水烧开了之后放入面条，我的这种面条3分钟就可以了，熟了之后捞出待用。
面条最好用挂面，这款面条用来做拌面口感最好。
烧水的时候咱们就可以开始做酱料了。
这一包面用4勺花生粉刚刚好（4勺的花生粉也才100千卡！！）加入适量的水或牛奶调匀。我用的是牛奶，比起水的话味道会更好。
两勺粉差不多放3勺多的牛奶或水（我一般是这样），不用调的跟花生酱一样稠，毕竟我们是要拌面呢，而且就算稠或稀了加点牛奶或者再加点粉就完事了，所以花生粉真的健康又方便啊！           （如果想要有颗粒感可以加几颗打碎的花生）
放入1～2勺生抽（主要看自己）搅拌均匀，如果喜欢醋味可以放入适量的香醋或香油，味道也很赞哦。
把面条和调好的花生酱拌匀，再撒上一些葱花（我个人喜欢把葱花先过一下热水），就可以开吃啦！
花生味十足，真的一点也不差，而且还更健康！
看看这挂满花生酱的面条！
一包真的不够吃😂！
平谷粘卷子
用料：
克炖好的排骨
克水
豆角
个土豆
克面粉
克盐
勺生抽
老抽
五香粉
油
做法：
豆角土豆洗好 土豆泡在水里 
将面团揉好 擀成一张饼 在上面撒五香粉 盐 油 用不用对折的方式将油均匀的铺在面上，然后将面团从上往下一层一层叠起来 叠成一个长方形 切成与手指差不粗细的段  捏住两头旋转 转成图上这个模样
将已经顿好的排骨先下锅  豆角铺在排骨上 大火煮五分钟 再将土豆铺在扁豆上 中火三分钟 最后将面铺在土豆上 放盐 生抽 老抽 量自己掌握 盖上盖子 小火15分钟 之后把底下的汤淋在面上 注意不要弄乱菜的层次 再盖盖儿小火焖5分钟
熟了
出锅
椰蓉球
用料：
克椰蓉80
个蛋黄2
克牛奶100
克糖50
克低筋面粉200
做法：
黄油软化蛋黄白糖椰蓉
加入牛奶
打匀
加入面粉拌匀
揉成球状沾椰蓉
沾匀
放入烤盘
烤箱170度30分钟
出炉
超级简单的健康杂粮煎饼
用料：
20克细砂糖
1个鸡蛋
100克面粉
40克玉米面
适量，把粉和成稀糊状即可牛奶
1根玉米棒子切下来新鲜玉米粒
做法：
把所有原材料混合，平底锅少油，倒入混合面糊，煎熟一面再煎另一面。起锅！
皮蛋瘦肉粥
用料：
里脊肉
皮蛋
香葱
大米
食盐
做法：
准备材料
大米提前泡1小时
砂锅中放入大米和足量的水，大火烧开，转小火，慢慢熬半个小时
鲜肉切成小丁
放入滚水焯一下
肉丁捞出控水放少许食盐腌制十分钟
皮蛋用水果刀切丁
米粥煮到浓稠，米香四溢
皮蛋加入粥内
肉丁加入粥内
加入食盐和少许鸡精
熬煮十分钟
出锅前放入葱末
开动吧，同志们！
黄桃罐头
黄桃当季，换个小时候的简单吃法。
用料：
2个黄桃
700克左右水
100克左右冰糖
做法：
去皮
切块
入主锅
称水
没过黄桃
加糖粉
根据自己口味来放糖，建议冰糖，我这个已经研磨成粉末状了
25分种，90度。
👌
不用油的😀番茄抱紧龙利鱼
酸甜香浓，健身餐也可以这么好吃 😋
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1勺番茄酱
2瓣蒜
1根小葱
100毫升开水
1勺生抽
做法：
两个西红柿去蒂切碎放入锅中，放入蒜末和葱花
翻拌均匀后盖锅盖小火焖煮3-4分钟
打开锅盖继续翻炒10秒钟，加入一勺生抽，翻拌均匀
再放入一勺番茄酱，翻拌均匀后加入100ml水
龙利鱼两条洗干净
龙利鱼切块
平铺放入锅中，盖上锅盖中火焖煮5分钟后翻翻锅
如果还有汁水就开中火收汁至图片效果，装盘
将锅底的西红柿碎放于顶部，再撒上葱花装饰即可
饺子蘸料
用料：
适量醋
五瓣蒜
适量辣椒面
适量蒜泥
适量香油
适量芝麻
半根大葱
适量生抽
做法：
1.大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。
2.将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。
3.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。
4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。
5.依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可。
火腿肠炒饭
春日里，最喜那一抹明亮黄
用料：
两碗熟米饭🍚
1个鸡蛋
100克玉米粒
100克青豆
1根火腿肠
些许酱油、蚝油、花生油、盐
做法：
把青豆、玉米焯水，煮熟。
倒花生油入锅，热油后倒入火腿肠，煎炒。加入玉米、青豆，再加入一点盐，一勺蚝油，两勺酱油。翻炒两分钟。盛好放一边待用
倒入花生油，热锅后倒入米饭（我会提前用冷水把干米饭弄松散，分粒。如果米饭粘，建议提前放入冰箱保鲜几个小时吧，总之会变硬），加入打散的鸡蛋液（也有助于分粒)翻炒至米粒飘香。期间怕粘锅，可以加一点水或加油。
最后把之前做好的佐料全部倒进去，混炒一两分钟。出锅，装盘啦😁
南瓜粥
小美煲粥熬汤是一绝！
25分钟～正宗的广式老火粥[色]
用料：
80克南瓜
100克大米
做法：
材料入主锅，放入700克水，设置25分钟100度反转速度1，如噗锅，温度可以回调到98度。熬粥一般米和水的比例在1:6，想要稀一点就1:7。
如果要烧杂粮粥，所有豆类，薏仁等请提前浸泡，煮粥的时间也可以增加5分钟。
啤酒鱼
鲫鱼，西红柿，啤酒，黄瓜，大蒜，生姜.味道特别美味下饭.
用料：
1瓶啤酒
2个西红柿
1根黄瓜
6片姜
6瓣蒜
1勺老抽
1勺蒸鱼豉油
3勺盐
2个辣椒
做法：
鱼切两半，鱼肉上划2刀，撒盐腌制一下.腌制期间可以切配菜.
切完配菜，锅内下油煎鱼。煎好盛出.
西红柿，黄瓜，蒜头，辣椒，姜片切断.
鱼煎好放一边，锅内下油，蒜头，姜片辣椒翻炒
下黄瓜番茄，翻炒变软下啤酒
下一瓶啤酒
下鱼，老抽，蒸鱼酱油，盐.
盖锅盖煮10分钟.
完成
韩式杂酱面
用料：
1个洋葱
1包/300g春酱
1根大葱
200g瘦肉末
一汤勺糖
一汤勺生抽
一汤勺蚝油
一茶匙料酒
一茶匙姜末
做法：
不粘锅导入色拉油，以铺满锅底为准。下大葱葱末煎到金黄，下瘦肉末和洋葱。我想在最后阶段能吃到肉的口感所以用了肉片，也可以用肉末。
大葱洋葱和肉比例约为1:3:2。
炒香后加生抽和蚝油和糖。然后加春酱。熬煮至酱料表面浮起一层油就可以了。大约十来分钟。
蚝油生抽糖比例大约为1:1:2
建议面要选用劲道点的，一人份的话拌俩汤勺杂酱足够。
配菜切点黄瓜丝和泡菜，按个人喜欢。
日式蛋包饭
来自夏洛特的秘制蛋包饭
用料：
2片*切成1cm小块片火腿
半个*切碎洋葱
6个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
4大勺番茄酱
适量奶油
 200克白饭
做法：
把黄油放进平底锅加热，放入洋葱炒至焦黄之后，加入火腿块
火腿炒过之后，再依次加入番茄酱和白饭炒拌均匀
用盐和胡椒粉调味之后，取出平顶锅
把黄油放到平底锅加热，加入鸡蛋。将蛋液混合摊平
让蛋皮的正中间放上炒好的饭。利用不断敲击平顶锅的方式，让蛋皮翻卷盖在饭上，调整蛋体形状
把蛋包饭放入盘中，在上面淋上番茄酱即可
いただきます
四喜丸子
属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥的意思。四喜丸子和狮子头不是一个菜，很多人容易混淆了，四喜丸子是鲁菜而狮子头是淮扬菜，制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。狮子头由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤
用料：
荸荠
3肥7瘦的肉馅
酱油
鸡蛋
淀粉
姜
葱
香菇
盐
五香粉
糖
耗油
做法：
料备好
切碎混合
依次加入备料中的各种调味料
顺着一个方向搅匀，抓起摔打上劲
揉成拳头大小的肉团，等油5、6成热下锅，先别动它，用勺子舀油浇到丸子上面没有油浸到的地方，约摸浸油面变色后翻面
炸至两面变色即可捞出沥油待用。
丸子全部炸好后，锅里留底油，爆香葱姜，加水、酱油、耗油、白糖，烧开后下丸子，加盖焖煮40-60分钟
40分钟，丸子熟透后关火
铺上生菜，盛出丸子，舀少许汤汁勾芡浇到丸子上，四喜先吃两喜，莫西莫西183的大个一个就撑了
zyx辣椒炒肉（湘版回锅肉）
源自《我是唱作人》节目中张艺兴的辣椒炒肉
用料：
克五花肉
做法：
腌制
小火煸香蒜片，大火，下腌制好的里脊肉爆炒出香味
➕剁碎的豆豉爆炒制八成熟、➕生抽爆炒
➕辣椒煸炒 至肉香和椒香互相渗透，即可出锅
 一
鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量韭菜(可以换成葱)
适量生粉
适量油
做法：
蛋清蛋黄分开放在碗里
韭菜（也可是香葱）切丁放入蛋黄，因为蛋黄比较少，我加了一点生粉，少放一点盐搅拌好。胡萝卜，火腿肠切丁放入蛋白，再少放一点盐搅拌好。
锅内刷少量油倒入蛋白煎熟
锅内再刷少量油倒入蛋黄煎熟
两片放一起卷好用刀切好就可以啦
开吃
柠檬泡椒凤爪
简单好做 食材简单
用料：
鸡爪
泡椒
八角
香叶
花椒
生姜
白酒
醋
盐
柠檬
小米椒
做法：
把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净 
 去鸡爪指甲 切成小段 根据自己喜好 小点只是为了方便入味
锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等
水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪 具体数值我没有量过 只是一小盖 根据自己口味加盐 后面还要放泡椒的 所以盐不用放太多 
根据情况判断鸡爪是否煮熟 可拿筷子戳试一下 熟了立马捞出来放入冷水中 最好加冰块的冰水之中 这样鸡爪吃起来更为q弹 待冷却以后 把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉 为了口感～
这时候把鸡爪放入碗中 加入生姜花椒小米椒 依旧是根据口味去放 喜欢吃辣 就多放 喜欢麻就多放花椒就是这样～
最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水～ 不过我一般都是直接倒进去 家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来 会使凤爪口味更加爽口 然后再切放几片柠檬 也可以看起来更有食欲～
五彩虾仁
虾仁滑嫩的口感，蔬菜粒的鲜甜清爽，不需要过多的调味，一切就是那么刚刚好～哦，对了，减肥的时候也可以吃，只要少放油就是完美的减脂餐啦～
用料：
500g虾仁
2勺玉米淀粉
适量盐
半根胡萝卜
1根黄瓜
1个蛋清
适量生抽
适量味极鲜酱油
少许糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白胡椒粉
适量玉米粒
做法：
虾仁洗干净，沥干水。放盐，白胡椒粉，蛋清抓匀，放一边腌上提前入味。我买的是超市冷冻的鲜虾仁，也可以买活虾，自己去壳去虾线哈。鲜虾就不用放料酒了，也不会腥。那种海虾会比较腥。腌渍时间十五分钟吧，别的材料准备好这边就腌的差不多了。
葱切沫，蒜切片，姜切丝，备用。黄瓜，胡萝卜切丁备用。玉米粒是超市买的冷冻玉米粒，很方便。
把玉米粒和胡萝卜丁焯一下水，黄瓜不用。
腌好的虾放一勺玉米淀粉，抓匀。让它更滑嫩。
锅烧热，放油，油可以适当多一点点，需要减肥的朋友也可少放（但是需要不粘锅哦）。先把虾仁炒一下，炒至变色乘出备用。
有这种炒熟的蛋清没关系，一起乘出来，后面一起炒。
不用另起锅，直接放油，爆香葱姜蒜
放入各种蔬菜丁，翻炒片刻，放炒好的虾仁和鸡蛋清
放盐，白胡椒粉，白糖，这里白糖忘了拍了……白糖一点点就好，提鲜
来一点生抽，味极鲜酱油
碗里放一勺玉米淀粉，加水。倒入菜里，给菜勾个薄芡。一点一点放，一下子放多了芡太厚不好吃。觉得虾仁蔬菜和菜汤能够抱在一起就OK啦
翻炒均匀装盘即可。特别香！
传统的味道——蛋黄酥
依旧是家人的最爱，自己亲手做的蛋黄酥，用了新鲜剥出来的咸蛋黄，又酥又香，还会流油，豆沙也比外面买的更多一份清甜和清香。是一款吃了还想再来一个的传统中式甜点。
🍳流油咸鸭蛋黄的处理方法分享给大家叭~这样处理后的咸蛋黄效果会超棒喔！
1.生咸鸭蛋磕出蛋黄，蛋白不需要使用就可以丢弃了，蛋黄周围的粘液尽量去除。
2.磕出来的咸蛋黄浸泡在足量玉米油或者花生油中，油要没过蛋黄，密封冷藏过夜。
3.浸泡好的咸蛋黄捞出，沥去表面的油。
4.蛋黄放入烤盘，均匀喷上一层高度白酒，然后放入预热好180℃的烤箱中，烤制8分钟后出炉。
5.这样蛋黄就预处理好啦！再拿去包广式月饼或者蛋黄酥，会更美味噢！
用料：
320g红豆沙
16个新鲜咸蛋黄
75g高筋面粉【油皮】
75g低筋面粉【油皮】
12g细砂糖【油皮】
60g温水【油皮】
55g猪油【油皮】
120g低筋面粉【油酥】
60g猪油【油酥】
适量炒香的白芝麻
做法：
油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。
油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。【盖上保鲜膜】
取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。
类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。
包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】
取20g豆沙和1个咸蛋黄，豆沙稍微压扁，同包广式月饼的方法将蛋黄包入豆沙。
包好状态如图，放置备用。
取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状
将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。
全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。
取上步骤一个油皮面团压扁。并再次擀开成牛舌形。
以同样的方式再次卷起，同上一次全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
取一份面团，如图捏好，并用擀面杖擀制。
擀好的水油皮如图所示，周边薄中心稍厚
用包包子类似的方法把前面处理好的豆沙和蛋黄包入水油皮中。
包好后排入烤盘
表面刷上打散的鸡蛋液。烤箱预热175度，烤制35分钟左右。
每隔十分钟拿出来刷一次但也，还剩15分钟时拿出来刷最后一次蛋液，并撒上炒香的白芝麻。
小时候的蛋花粥
吃多了油腻重口味食物，偶尔也需要点小清新来调和下。这时粥是最好的选择，简单的食材就能熬出好喝营养的粥来！
用料：
1个鸡蛋
半碗（吃饭的小碗）大米
4碗水
5粒（没有可以不加）瑶柱
适量盐
适量（可用其它食用油代替）猪油
适量酱油
做法：
米洗净，放锅里加入适当的水！煮开后调小火慢熬。
瑶柱洗净，放入粥里一起熬。
鸡蛋打碗里搅拌均匀，待粥煮烂后，加入粥里一起搅拌均匀！放入猪油和盐，加入几滴酱油调味！香喷喷的蛋花粥出炉啦～
雪菜茭白肉丝
用料：
猪肉丝
绿辣椒
茭白
雪菜
小红辣椒
葱姜蒜
花椒
生抽
料酒
盐
做法：
猪肉,茭白,绿辣椒分别切丝,雪菜泡水去咸后切碎末
炒雪菜
肉丝
茭白
芦笋帕尔马干酪火腿溏心蛋沙拉
用料：
2个鸡蛋
帕尔马奶酪
3根紫色胡萝卜
1个橙子
6-8根芦笋
3-4勺橄榄油
生火腿
做法：
橙子皮擦丝，橙子进果汁机打碎，加入橄榄油搅拌，制成橙汁酱
芦笋去皮，加盐沸水中煮5分钟
鸡蛋放入沸水煮5分钟，我用电磁炉400度，做出的糖心蛋很完美
胡萝卜去皮，和芦笋一起摆盘，鸡蛋切半放在上面，放几片生火腿，淋上橙汁酱，干酪擦片，最后撒上盐与胡椒，完成！
圣诞花环番茄红烩披萨
预热圣诞大餐！今年设计了一个圣诞花环披萨，在披萨中间挖个洞做成巨型甜甜圈造型，抹上番茄红烩调料，打个蝴蝶结，圣诞气氛浓浓。突然发现找到一个好好用的烹饪调料——好侍番茄红烩调料，做意面、番茄浓汤、烩饭、焗海鲜，甚至做披萨，开一盒就能用，不需要再调味，一盒刚好四人份，一家吃的心满意足。

11月27日-11月30日，还有900份好侍西趣奶炖小方+番茄红烩调味料+圣诞饭团模具等你免费申领！详情查看👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3222
用料：
#披萨料及酱
1盒好侍番茄红烩调料
数片萨拉米肠
适量马苏里拉芝士或帕玛森奶酪块
几片罗勒叶
50-100g水
#披萨饼皮
300克高筋面粉
50克黄油
3克盐
4克酵母
180克牛奶
30克糖
做法：
准备食材；
称取面粉、牛奶、酵母等披萨饼皮材料，揉制成均匀光滑团，蒙上保鲜膜温暖处发酵；
此时准备披萨酱，取一盒好侍番茄红烩调料，掰小块；
加入50g水，微波炉转一下至融化；
如果觉得太稠可以再补点水搅匀调和成色泽漂亮的番茄红烩披萨酱；
面团发酵至两倍大，排气，整形；
冷藏15min松弛后，擀圆；
铺入10寸披萨盘，找个合适大小的杯子抠出中间面团；
成为圆环形状；
我的披萨盘有孔，披萨皮可以不扎洞，如果披萨盘无孔，请用叉子扎洞。用勺子均匀涂抹刚做好的番茄红烩披萨酱；
撒马苏里拉芝士碎；
铺烤肠，也可选择你喜欢的食材比如黑橄榄，金枪鱼，或者什么都不放只有番茄红烩酱与芝士，就是很经典的口味了；
175度20分钟，烘烤期间可以削一点薄薄的胡萝卜片，用盐抹一抹变软后可以造型蝴蝶结；
点缀罗勒，刨一点帕玛森奶酪屑，完美哦！
猪尾巴板栗汤
用料：
1条猪尾巴（或其它猪骨）
150克板栗
适量盐
1勺料酒
1片姜
做法：
猪尾巴砍块，板栗去壳去衣洗干净
所有材料放入锅中，加适量的水，炖煮一个半小时
豆沙花香橙蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获奖作品
用香橙做的蛋糕，味道口感超赞！
用料：
#香橙蛋糕（6寸）原料
2个（带壳62g/个）鸡蛋
70g（鲜榨）橙汁
60g低粉
12g玉米油
35g细砂糖
适量（本人用了一个橙子的皮，注意不要消到香橙白皮）鲜橙皮屑
#裱花原料
适量（约500g）白豆沙
适量（以适合裱花为宜）牛奶
200g（只抹面）动物奶油
做法：
按照配料表准备所需材料，蛋黄、蛋清分离备用（所用盆碗均无油无水）
把橙汁和油混合，充分乳化（以混合液表面无油花为标准）
低粉过筛后，倒入橙汁和油的混合液，划一字拌匀直至看不见干粉，然后加入蛋黄继续划一字拌匀（不要画圈搅拌，以免蛋黄糊起筋）
拌好的蛋黄糊加入香橙皮屑，略拌匀即可
（预热烤箱，上下火140℃）低速打发蛋清至细腻泡沫，一次性加入细砂糖（新手最好分三次加入），然后高速打发蛋清至提起打蛋器有直立坚挺的小尖角为宜，转低速把周边蛋清往中间打发两到三圈
取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌，以免消泡
拌好的蛋糕糊倒入模具内，震模2-3次即可，放入预热好的烤箱中下层，时间45分钟
烤好后立即出炉，震模倒扣，彻底冷却后脱模
冷却蛋糕的时候可以准备抹面裱花用的奶油和豆沙，裱花嘴若干个，豆沙花颜色用的惠尔通
裱好的花放一旁备用，蛋糕抹好奶油然后把花朵放上，衬以绿叶装饰，完成
【注入灵魂】糖醋排骨
周末美食家系列之糖醋排骨

一包排骨300g要38块钱，打开两包想做糖排。找冰糖时发现有山楂卷，所以临时决定：注入灵魂！！！

做的时候没想着拍图，下次做给补上哈哈哈！
p.s. 懒得炒糖色或者怕炒糊的可以加老抽

大家有好的idea可以share给我！！！我做菜都是看心情，在别人菜谱基础上自由发挥！
用料：
500克排骨
2勺醋
若干姜
若干葱
1勺料酒
3勺酱油
1勺盐
4勺糖
2个山楂卷
做法：
排骨焯水去浮沫
小火炒糖至棕色
放入排骨裹上糖
加热水淹没排骨
一勺料酒两勺醋，
三勺酱油四勺糖。
接下来注入灵魂，
山楂卷儿配葱姜。
大火煮开切小火，
十分钟大火收汁。
南瓜派
万圣节代表着秋天的结束，冬天的来临。传说故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，因此人们都戴着可怕的面具，打扮成鬼怪，赶走在他们四周游荡的妖魔。这也就是现全球大部分人以古灵精怪的打扮，来庆祝万圣节的由来。
      时间流逝，万圣节的意义逐渐起了变化，变得积极快乐起来，喜庆的意味成了主流。死魂找替身返世的说法也渐渐被摒弃和忘却。如今在很多地方，人们都把万圣夜看作尽情玩闹、讲鬼故事和互相吓唬的好机会。于是人们不再把这节日仅仅用来赞美秋光，而是让它变成一场真正的“狂欢”。
用料：
8寸派皮材料
125克低筋面粉
30克糖粉
50克黄油
2个蛋黄
派心材料
250克南瓜泥
30克白砂糖
2个鸡蛋
125克淡奶油
做法：
室温软化黄油切小块，加糖粉、面粉、两个蛋黄放入主锅，以20秒/速度4混合。将派皮从主锅内取出并整型成球形，盖上保鲜膜入入冰箱保存冷藏30分钟；
将250克蒸熟的南瓜泥30秒/速度9打碎；
然后在南瓜糊里再加入细砂糖、两个鸡蛋，淡奶油，30秒/速度4，搅拌均匀；
面团从冰箱拿出后擀成
5cm的圆形面片，这个面片口感非常酥，如果不太好擀的话，可以直接放在派盘的底上擀；
擀好之后直接放在派圈里，用擀面杖擀去边缘多余的部分；
用叉子在饼皮底部扎一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起；
然后，倒入南瓜馅，9分满即可
烤箱预热180度，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可；
用麦丽素做蜘蛛的头部。把融化的白色巧克力做蜘蛛眼白，上面再点缀一点融化的黑色巧克力做眼球，麦丽素底部加一点融化的黑巧克力粘连在南瓜派上。用融化的黑色巧克力在麦丽素的四周画上蜘蛛腿，大功告成！
烤箱烤羊肉
用料：
1个鸡蛋
700克羊肉
适量（个人喜好）辣椒粉
两勺料酒
3勺生抽
适量克盐
一小勺胡椒
看喜好孜然粉
1个（白皮）洋葱
适量（拌肉）橄榄油或色拉油
一小把金针菇
做法：
羊肉切块和所有调料一起拌匀放冰箱腌制1小时以上
所有材料拌匀，注意最后放油，这样保持肉的水分。烤20～30分钟。中间记得翻一翻。
月子汤金针菇鸡汤
用料：
鸡
把金针菇
勺香油
葱花
月子酒
姜片
盐
做法：
鸡切成块，洗净血污、放滚水中烫一下，放一旁备用。

金针洗净泡软，（也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

煲内放水煮沸后，放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

再加金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
车螺粉（面）
前段时间看韩剧，看到里面煮海鲜面，啧啧啧，受不了了，第二天买了虾，花甲，车螺还有像竹子那个螺来自己煮，但是，发现只有车螺最好吃，肉嫩，特别鲜。
这两天天气凉，我妹说要吃，我就再去买来做，这次只买车螺，做出来特别好吃，我一般不怎么吃东西，因为减肥，这个，我真的抵挡不住诱惑，吃了两碗。
用料：
料酒
盐
姜
蒜
香葱头
车螺
干辣椒
油
酱油
做法：
姜切段，蒜剁蒜蓉，葱头切段，干辣椒切段，车螺洗干净，我买的车螺是吐好沙的。
热油放葱段，炼葱油
葱焦一点点就放蒜蓉和姜段，继续煸香
放干辣椒，炒两炒
把葱姜蒜啥的挪一边，然后倒适量酱油，煮一下酱油，注意，这里那个油会溅出来，小心点。
然后把东西拌均匀
放适量水
水开了以后放车螺
煮开就放你们喜欢的面或者粉，我这里是用土豆粉，我是煮好过冷水，所以车螺煮好我就放粉进去就可以关火了。
紫菜山药圆  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
山药的营养价值，家里老人随便都能说出几条儿，什么健脾养胃啦、助消化啦、润肺啦等等。
每颗都圆滚滚的，看起来很可爱，保准儿宝宝一碗丸子瞬间秒空，估计要比你双十一的购物车清的还要快！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
130克铁棍山药
15克淀粉
10克油菜
2克虾皮
1克紫菜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：铁棍山药130克，淀粉15克，油菜10克，虾皮2克，紫菜1克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
紫菜、虾皮清水浸泡10分钟。
山药去皮，切小块。

铁棍山药的口感软糯，适合做泥。淮山药的口感比较脆，适合炒菜。这里用铁棍山药更合适哈~

山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，要不山药粘液会让你痒痒的哦！
大火蒸15分钟。时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，尽量把山药切薄一点，可以减少蒸的时间。
蒸熟的山药，捣泥至山药细腻且无硬粒为止。
接着加入淀粉、揉成面团。大月龄的宝宝可以加入适量的盐来调节味道。

山药本身水分含量会有区别，玉米淀粉的用量请根据实际情况调整。
取适量揉成球状，变成小丸子。
将所有的小丸子都做好，备用。
油菜焯水，沥干水分从锅中捞出。
接着水煮开，加入山药丸。
加入浸泡好的虾皮、紫菜，煮2-3分钟。
加入油菜，搅拌均匀。
出锅喽，这么吃山药，还是头一回见，宝宝超喜欢哦~

一次吃不完的，可以放进冰箱冷藏保存1-2天。

添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加哈。
鲜得味金枪鱼紫生菜粥
自家种的紫色散叶生菜，味道比绿色生菜苦，刺激消化，增进食欲，尤其适合夏天食用。
这次加的是韩式辛辣味的金枪鱼罐头，是我最喜欢的口味，里面还有小块的魔芋，送粥吃太棒了！！！
用料：
半罐（韩式辛辣味）鲜得味金枪鱼
5片紫生菜
1小碗白米
做法：
淘洗大米，泡半个小时后用电饭锅粥档煲熟
跳到保温键后，加入切好的紫色生菜，盖盖焖5分钟
将粥盛出后，在粥上加几勺韩式辛辣味金枪鱼
跷板鱼
用料：
1条跷板鱼
适量葱
适量酱
适量蒜
适量醋
适量油
适量生抽
可选豆芽菜
可选蘑菇
适量紫苏
可选蒸鱼汁油
可选豆瓣酱、老干妈
做法：
跷板鱼泡软。
切成条状，入锅煎。
放葱姜蒜，醋，蒸鱼汁油，豆瓣酱老干妈
加少量水一起闷。
水开后加豆芽菜，蘑菇等
起锅前加生抽提鲜
酸菜炒肉
用料：
一袋酸菜
半斤（我家爱吃肉，用了一斤多）五花肉
适量葱姜蒜
两汤匙适量酱油
适量（咸淡因个人口味）盐
适量～（我比较爱吃甜～放了四汤匙，用来提味也可不放）糖
一汤匙料酒
适量（也可不放）鸡精
做法：
酸菜用水泡洗几遍，我喜欢酸的所以没泡，也就只洗了两遍，挤干水分备用～如果用成颗的那种酸菜～要切成碎段的。
五花肉切片～用盐～料酒～糖～酱油……淀粉腌制十五分钟～
葱姜蒜切碎备用。
热锅到入食用油，油稍微多点。油微微冒烟后倒入腌制好的五花肉，翻炒两分钟，倒入酸菜翻炒至酸菜完全把油吃进去，加入少量盐糖鸡精酱油翻炒均匀～最后放入葱姜蒜末翻炒片刻～出锅。撒上香菜碎～开吃
时节之美—山药炖鸡
寒冬之际，最宜煲汤！来碗鸡汤，滋补养生，岂不美哉！（鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉强筋骨！山药健脾胃、补肾虚、强骨骼、、益肺止咳、防心脑血管疾病、关键还防肥胖！）
用料：
1根山药
10-30粒枸杞
1.5克盐
20勺花雕酒
半只鸡
150克左右虫草
5克左右三七
1根葱
5片姜
3瓣蒜
做法：
鸡用水浸泡，期间多次换水
虫草花，冲洗干净
山药不需去皮洗净
葱段姜片蒜瓣
鸡、虫草、葱姜蒜放电饭煲中，加花雕酒、水！按煲汤键即可！
差点忘记中老年神器（三七）此步也要注意放入滴
一个小时后加山药，再煮半个小时！枸杞可在此时放入（如想保持枸杞的色泽形味，也可在近半小时左右放入）
汤成了！我喜欢舀入碗内，按个人口味加盐、香菜末调味！来一口，美哦！
五彩鲜味粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

天气转暖，春季又怕宝宝上火，这个时候来上一碗温乎乎的暖粥，不仅更水润有食欲，而且能起到调理肠胃，补充水分的作用。

给宝宝煮粥的时候，我经常能用到宝宝粥米，它所含的营养物质是普通大米的3-4倍，支链淀粉含量高达17%。而且相对于普通大米来说，煮出的粥更稠些，也特别香甜，小宝宝吃更容易消化吸收。
用料：
20克西兰花
44克虾
25克宝宝粥米
10克胡萝卜
10克杏鲍菇
做法：
准备食材：西兰花20克，虾44克（去皮后），宝宝粥米25克，胡萝卜10克。杏鲍菇10g。

PS：菌菇你可以选择用杏鲍菇或者香菇、金针菇、花菇、蟹味菇这些都可以，在粥里加上菌菇的味道超级鲜美，姐妹们可以试试看。
胡萝卜去皮后，先切成薄片、再切成细条状，最后改刀成细小的颗粒状。通常放在粥里的胡萝卜最好切得小一点哦，这样才不会影响整锅粥的口感 。
烧一锅开水，把西兰花放进去，大概焯个30秒左右，去除西兰花的亚硝酸盐和残留农药。
焯好的西兰花放入凉水中镇一下，可以中止加热，避免因为加热过度，让西兰花变黄，变黄看起来就没有什么食欲啦。
再把西兰花切得碎碎的。

PS：因为今天这道五彩鲜味粥的推荐月龄是10个月以上的宝宝，所以尽量把西兰花切得碎碎的。但如果是做给14个月以上，或者咀嚼能力比较好的宝宝，可以把西兰花切得大块儿一点，煮软的西兰花可以用来锻炼宝宝的咀嚼能力。
把去头去皮后的虾仁，放入凉水中煮熟。

PS：我用的是野生的阿根廷红虾仁，因为已经是熟的了，所以用水煮下即可。要是生的虾仁，在这一步煮至变色即可。

有的宝宝对虾的腥味比较敏感，一吃出虾的腥味，就直接给吐出来了，摇头摆手不想吃。如果是这样的话，可以提前用柠檬片腌制一下虾仁来去除下腥味。
把煮好的虾切碎备用。
再即少许杏鲍菇，切碎。

PS：杏鲍菇相对来说不好咀嚼也不太好消化，一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不碎囫囵吞咽。
在锅底刷少许植物油，微微烧热后，将胡萝卜和杏鲍菇放入锅中。
把胡萝卜和杏鲍菇翻炒出香味。
等到胡萝卜和虾肉炒得微微变软后，再把虾肉和西兰花放入锅中。
翻炒均匀。

PS：有些宝宝不喜欢菌菇的一些味道，可以像我这样提前把食材炒一下，这样做出的味道会更香一些。等到差不多能闻到飘出的香味，就可以准备把食材盛出来了。
把宝宝粥米用清水稍微淘洗一下。
把粥米沥干水分，加入过滤后的清水，清水最好多加一些，别煮干锅了。
先大火烧开水，再转成小火，把粥煮熟。

PS：在煮粥的时候，可以在锅里倚上一个小木勺，再把锅盖盖上，这样留一个小缝，同时转成小火，能够避免火太急而扑锅。
煮粥的时候，可别偷懒呀，一定要看好火，随时用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅。

我用的是适合煮粥的宝宝粥米，大概煮了不到20分钟，粥就煮得稠稠糯糯的了。

一定要先把粥底煮好，再加其他的食材哦。如果提前把食材放到锅里，跟着生粥米一起煮，煮完之后不会有糯感，倒是很像稀饭的样子。
等到粥底煮熟后，就可以加入之前炒好的食材了，用小勺把粥搅拌均匀，再煮一小会儿，煮熟后即可出锅啦。
这款粥的味道已经很鲜美了，不加盐也很好吃，但是如果是周岁以上的宝宝，想加调味的话，可以稍微加点盐。
薯泥酒酿水波蛋
换着花样吃粗粮，一根红薯变甜汤
用料：
红薯
酒酿
鸡蛋
水
做法：
红薯上锅蒸熟压成泥
放奶锅中加适量的清水
水开关小火轻轻打入鸡蛋
水再次开后加入酒酿
喜欢甜的可加入白糖或红糖，再次水开关火
不喜欢溏心鸡蛋的可不开盖焖会，待蛋黄凝结即可食用
芋头牛奶莲子西米露
用料：
半碗莲子
半碗西米
四分之一（一瓶）雀巢炼奶
半只（切颗，晒半天）芋头
两小块冰糖
做法：
水煮开后，放入西米，大火煮十分钟后放入莲子一起煮到西米还有一点小白心
倒出来虑干热水，在锅内从新注入凉水，把所有材料放进去一起煮到芋头变软，西米透明的程度
然后加入冰糖，倒入炼奶，搅拌一下，待冰糖融化后关火。（放凉，冰镇一下更加好吃）
酱牛肉
寒假回来台湾陪家人过年，武汉肺炎席卷全球！当宅女，陪伴家人，顺便做一些美食犒劳一下大家的胃！
用料：
克牛腱子1000
根大葱2
5个八角
4勺老抽
6片香叶
12粒花椒
1小块桂皮
6勺生抽
克冰糖10
豆腐乳4块
甜面酱一袋
做法：
我们家人很多，所以去Costco一次买了两大合，16条🤣🤣买回来用水侵泡三小时，倒去血水清洗干净，用容器装好，加入生抽，放冰箱冷藏一夜。
早上起来用大的不锈钢锅，把侵泡的牛肉和酱油倒入锅中，加入盖过牛肉的清水！依次放入我上面所写的调料，中火烧开转小火慢炖一个小时。
因为买的是美国牛，一小时足够了！如果不确定好没好，用筷子插下去能到底就代表好了。
这是成品，一餐吃不完，所以有另外用锅捞出来存放，家人说要吃牛肉面，所以汤汁就留在锅里啦！
另外起锅烧水煮面条，牛腱子切了两条，洗了些小白菜🥬面条🍝煮好捞出来放碗里，加入烫熟的青菜，切好的腱子肉，葱花！最后淋上卤腱子的原汤，简直美味得不要不要的！
红糖馒头
用料：
75克红糖
150克开水
3克酵母
300克高筋面粉
做法：
先加入红糖和开水，搅拌均匀，放凉
再加入酵母，充分融化
将红糖水倒入面粉中
用筷子搅拌成絮状
揉面
高温保存至两倍大
醒发到蜂窝状即可
揉面，切均等分，每份70g，揉成长条状，再卷起来，整理好形状，建议整理成一般大小的椭圆形，放至一旁，准备再次醒发10分钟
水先煮沸，将醒发好的面团用刀中间切一道口子
放至蒸锅，蒸15分钟
在3分钟左右，往切口撒上红糖
完成！
清热祛湿：红豆薏米水
此汤呈红褐色，有淡淡的米香和豆香。

汤中的薏米可治湿痹，久服能够轻身益气；红豆可补心、健脾胃，所以薏米红豆汤是去湿邪最好的食疗汤。

另外，薏米和红豆都不算黏糯，所以此汤的口感很清爽；此汤不可以加入米，否则会失去功效。冰糖可视个人口味选择放与不放。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量冰糖
做法：
薏米、红豆浸泡2小时
.薏米、红豆连同浸泡的水一同倒进养生杯中，装至八分满，盖上盖子
选择“P4”养生茶功能定时1.5小时，煮至薏米和红豆软烂，最后2分钟加入冰糖即可享用。
二妈咪 鸡蛋葱油饼 （家常做法）
好久没更新菜谱了。小时候妈妈喜欢弄给我和哥哥吃，我们那边叫锅毯子。🎀当时的鸡蛋饼鸡蛋放的少，以面粉为主。我今天做的鸡蛋稍微多一点。油用的橄榄油。大家闲来无事可以做来吃。早餐特别适合。配一碗稀饭，榨菜。完美🤗
用料：
2个鸡蛋
200g面粉
适量火葱
一小碗水
适量橄榄油
适量盐
做法：
打两个鸡蛋，（土鸡蛋最好）搅拌均匀。
加入面粉。
加入葱
加一小碗水，加适量盐，搅拌均匀，至浓稠。
锅中放适量橄榄油，锅底能覆盖油就行 不宜过多。倒入蛋粉液，在成型前，转动平底锅，使得蛋液能均匀，保持好看的形状。
持续中火 煎至底面黄后，翻面，继续煎。
翻面后的煎饼，再来回翻一两次。就大功告成。
喜欢鸡蛋的 可多放。在这里用橄榄油是因为家里拿来的纯天然无污染的菜籽油味道比较大，会比较闷。这个大家可以随意搭配
成型。好吃的不得了。喜欢的一起来做吧。
简易花卷
用料：
普通面粉
酵母
食盐
温水
食用油
做法：
面团的准备材料
一碗温水把酵母化开（酵母和面粉的比例是1:100，也要根据温度自己调节）
把融化的酵母水分辨次倒面粉中，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结块。用手反复搓揉
待面粉揉成团，用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严，放在温暖的地方
静置到原面团的两倍大小左右
面团再揉一次，进行二次发酵，步骤和第一次发酵相同
等到面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成
用手揉面团，将里面的空气排出
擀成一个长方形的面片
加入一勺食盐和适量食用油
成长条状卷起来
按照自己喜欢的大小切成块
两个一对摞起来
用筷子横向和纵向各压一下
即刻出现美丽的纹路
盖上干布醒发二十分钟
锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟，先大火水开后转成中火
熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩
咸香的花卷完成
两分钟菜之拍黄瓜🥒
炎日炎炎，不想买菜但饭总要吃，营养总要有。来个分享个两分钟菜，大家也很熟悉的单品。
用料：
2根（大概500克左右，我买的没很重）黄瓜
3颗蒜泥
15ML左右（大概大点的勺子一勺）酱油
45ML左右（大概大点的勺子三勺）醋
少许（按口味最好不要放太多，我是外面买的，怕会太辣太咸）辣椒酱
5-8克糖
一小勺麻油
做法：
蒜泥先备下（我这里是3颗大粒的，量可以按个人口味调整）
黄瓜洗净不用去皮，切成小段
不要拍，直接用刀板压扁就行，不然也容易拍的到处都是。黄瓜段扁平后再切小段点，这样容易入味。
最后把：糖，醋，酱油，辣椒酱，蒜泥一股脑倒进去，然后搅拌。别忘了最后再浇点麻油。这里也可以用自己制作的辣椒酱。
白兰地咖啡月饼
强力推荐这款月饼来了。强力推荐！它不是冰皮的，不是巧克力的，也不是冰淇淋的，但它是免烤的。
用料：
600克芸豆
50克熟面粉
水
150克油
600克糖
280克白豆沙
2小勺纯速溶咖啡粉
4小勺熟面粉
1小勺可可粉
400克白豆沙
6小勺纯速溶咖啡粉
4小勺白兰地
7小勺熟面粉
2大勺奶粉
做法：
先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄
因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了
芸豆泡5小时左右，去皮
加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥
倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿
倒入油
炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底
到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动
筛入熟面粉
翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了
先做饼皮。把饼皮材料都混合
抓揉均匀
分成10份
再把白兰地咖啡馅的材料混合
抓揉均匀
也分成10份，图中左边为皮，右边为馅
取一饼皮，窝起来，包入馅
一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口
放入月饼模中
压紧后，推出
帕尔司日式红酒牛排
帕尔司Pales，好牛肉，会说话。
用料：
2块牛排
2块美国去骨牛小排
做法：
美国去骨牛小排，上铁板。
均匀上料。
铁板烧5分钟。
六分熟。
享受生活。
东北烤冷面
每次都忍不住路边摊，这次自己做吧
用料：
1-2冷面坯子
1-2鸡蛋
切成丁洋葱
切末香菜
切末香葱
可有可无芝麻
一勺蒜茸辣酱
一勺甜辣酱
一勺醋
一勺白糖
一勺白水
做法：
把保鲜膜撕掉
锅里少许油
把冷面坯子在油上转转
用铲子把鸡蛋摊平
两面可以都加鸡蛋，也可只一面，如略干，可以将矿泉水瓶扎口喷些水！
两种酱涂到上面刮平
醋白糖水，调糖醋汁淋上
里面加些洋葱，最后成盘可以加孜然，芝麻，香菜，香葱
巧克力草莓
吃甜品有幸福感，喜欢吃巧克力，但是热烈高，很多人为了减肥，放弃最爱的巧克力。巧克力草莓满足健康、低热的甜品水果，新鲜的草莓裹上巧克力，美味加倍，营养加倍，幸福双倍。
用料：
300克草莓
200克巧克力
300ml冰水
做法：
准备食材：新鲜草莓、巧克力；
草莓洗净，用小苏打水浸泡5分钟；PS：叶子根据个人喜好可以去
巧克力放入陶瓷碗中隔水融化；
融化巧克力，稍微拌均；
把草莓放入滚烫的巧克力酱上均匀裹上巧克力；
放入冰水中，迅速拿起；PS：让巧克力更黏住草莓。
舟山地道老三鲜
今天推荐的这道菜是舟山传统老三鲜，食材选用当地特色手工鱼丸、滑皮虾、熏鱼，自制肉馅，加上新鲜蔬菜，一起熬煮，汤汁色重浓香，健康营养又鲜美。要暖身，首选这道菜。蛋饺、肉丸、面结可以直接在市场上买现成的，也可以自己动手做。
用料：
1斤肉末
半只花菜
5只鸡蛋
少量熏鱼
1张百叶
少许滑皮虾
6个香菇
少许熏鱼
少许鱼丸
少许鹌鹑蛋
少许西兰花
做法：
做肉馅。
肉沫、胡萝卜丁、香菇丁，生姜丁、少许料酒，盐，酱油，鲜辣粉，葱花、盐、鸡粉、酱油一起搅拌上劲。
做面结。
百叶切张，过水，裹上肉馅，包成面结
2
3
4
包蛋饺。取一汤勺，表面刷上一层油，置于煤气上方
在汤勺中加入少许蛋液，慢慢摇晃
蛋液呈圆形后加入肉馅
用筷子裹成蛋饺
成型
肉馅挤成圆形肉丸
上锅蒸10-15分钟
食材准备完成
热锅倒入少许菜油、猪油，加一大碗水，放入花菜、香菇、鱼丸、鹌鹑蛋、熏鱼
焖煮5分钟左右
待水烧开后，加入滑皮虾，面结，蛋饺，加入鸡汁，盐，鸡粉调味
盛出装盘
减肥党必备~~全麦软欧
成功瘦身后，不知不觉保持身材也整整一年了，总结下来饮食合理搭配十分重要，全麦面包一直是我早餐必备的圣品。一块好吃的全麦面包，一杯热牛奶，一个水煮蛋，完美解决你的早餐。无论做什么都需要坚持，全麦软欧造型多变更能提升逼格，拍照党必备，为了更好的自己赶紧行动起来吧! 本方水量偏小，要的就是这种脆脆硬硬的口感哈。
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
15克奶粉
145克水
25克糖
3克酵母
15克黄油
1克（不喜咸）盐
裹料
适量坚果或蔓越莓
做法：
除黄油和盐外所有的面团材料混合均匀厨师机揉至厚膜状态，依次加入黄油和盐揉至接近完全状态，滚圆28度发酵一小时。
发酵完毕后轻拍排气等分四份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
擀成圆形，折叠四边成正方形，中间可裹入坚果或蔓越莓。我放了核桃和巴旦木。
对角折叠，两边再折叠捏紧，整形成梭行。
依次放入烤盘，发酵箱37度，放入一盘凉水保持湿度，发酵35分钟左右。
提前220度预热烤箱，二发完毕的面团表面喷水撒粉，锋利的刀片割出喜欢的花纹。
放入烤箱中层210度烘烤15分钟，转180度烘烤10分钟。如烤箱温度不均可倒盘烤制。
出炉放烤网晾凉，密封保存。口感外脆里嫩，十分好吃。
饺子馅🥟-鲜虾黄瓜馅
从一个好吃的朋友那里得来的方子，鱼鱼从来不吃饺子🥟，除了这个馅儿的，清新香甜的口感，给小宝宝吃也是不错的选择
用料：
2斤虾🦐
1根黄瓜🥒
1个鸡蛋🥚
1小勺料酒
1小勺生抽
适量盐
1小勺花生油
做法：
黄瓜🥒去皮，切成小条，加一勺盐腌渍半小时，半小时后会出水，挤干水备用。tips：黄瓜不要切太细碎，有点粗度比较好，不然后面会一直出水到你怀疑人生
虾子剥皮，切肉丁
虾肉，挤干水的黄瓜丝，一个生鸡蛋置一盆中，加一小勺料酒，一小勺生抽，适量盐，一小勺花生油，一个方向搅拌
搅拌好的样子，可以拿来包饺子了！
快手下饭的泰式姜丝鸡Ginger Chicken
在美国的泰国餐厅很多卖这一道中式风格泰国菜，很受到家人的喜欢，感谢洛杉机Po-Tree泰国餐厅老板Tom 告诉我做法，多次试验调出觉得适口的味道，是家里经常做的一道简单快手的下饭菜。
喜欢吃辣的朋友可以多切点红辣椒丝加入。
红色彩椒不是必须，但是加了颜色会更漂亮。
一般餐厅用的是鸡胸肉，炒的时间要减短。
买来的调料咸淡不一，请斟酌加减。
用料：
200克（去骨去皮）鸡腿肉
一小把泡发木耳
小半个洋葱
3-4瓣蒜头
约25克姜
半个红色彩椒
3-4根青葱
半根红辣椒
～酱料～
一茶勺酱油（生抽）
一茶勺魚露
1.5茶勺糖
2茶勺蚝油
60克（1/4杯多一点）水
～腌制鸡肉料～
一茶勺鱼露
一茶勺米酒
一茶勺生粉
做法：
鸡肉切
5公分，用腌制料腌制15分钟以上。姜切细丝，大蒜切碎，洋葱切丝，红辣椒切丝，红彩椒切丝，木耳泡发，青䓤切段。
酱料事先调好。
锅中加油，放入蒜头碎，炒到小金黄。
放入腌制好的鸡腿肉，中火炒3-4分钟。
加入姜丝，木耳，洋葱，酱料。炒2分钟。
最后加入红彩椒、红辣椒丝，青葱翻拌炒一下就可出锅了。（时间取决于自己喜欢彩椒的熟度）
完成！配香米更搭哦！
白菜肉卷
用料：
黄芽白菜叶十二片
猪肉六两
精盐三分
酱油七钱
白糖五分
葱末一钱
姜末一钱
芝麻油二钱
做法：
选三成肥七成瘦的猪肉洗净，剁成肉泥，放大碗内，加入酱油、白糖搅匀，再缓缓加入清水三两，边加边搅，最后放精盐、葱末、姜末和芝麻油，搅匀成肉馅待用
苏子月饼
豆沙馅：http://www.xiachufang.com/recipe/105822828/
用料：
#饼皮：
40克花生油
120克转化糖浆
4克枧水
185克中筋面粉
#月饼馅：
160克豆沙馅
30克糕粉（熟面粉）
2克盐
30克花生仁
30克核桃仁
150克苏子
40克麦芽糖
40克花生油
做法：
转化糖浆和花生油放一起搅拌至完全融合，加入枧水继续搅拌至融合，加入面粉压拌均匀即可，装入保鲜袋醒2小时。
豆沙馅（此处我用的红豆沙，可换芸豆沙）、糕粉(或者熟面粉)、盐、花生、苏子、核桃、麦芽糖放一起搓揉均匀，加入花生油拌匀，最终状态以馅料能捏成团。
分成30克每个
皮20克每个，包上馅

皮和馅不固定，可以皮厚点也可以薄点，看自己喜欢来定。
用自己喜欢的模具压出花纹
全部做好
表面喷水，放入上火175度下火215度（实际温度200度）预热的烤箱中层，烤10分钟
取出刷蛋液
送入烤箱继续烤10分钟即可。
出炉放置冷却。
装入月饼托
套上袋子封口。
麻薯包（不要预拌粉）
放心给闺女的每一口口粮～
用料：
60克木薯粉
15克高筋面粉
15克玉米油
20克细砂糖
适量（一小撮）盐
80克牛奶
1个（打散成蛋液，用不完）鸡蛋
适量黑白芝麻
做法：
一定要准备好所有，因为一个人弄的话，真的会手忙脚乱
牛奶80g➕细砂糖20g➕玉米油15g➕盐一小撮，放入不粘锅，开小火煮，边搅拌，量不多，注意糊了
看到旁边冒小泡时
筛入高筋面粉15g，搅拌到面糊状态
像这样，面糊状赶紧关火了
筛入木薯粉60g继续搅拌
加入鸡蛋液继续搅拌（注意鸡蛋液基本都加不完的，我这次用了一半，所以倒鸡蛋液的时候一定分几次加，每次少量加）
加入适量芝麻（看自己喜欢，加不加都可以，也可以加葡萄干或者蔓越莓干，但葡萄干和蔓越莓干要提前泡水和切小）
搅拌成这样，挂起有三角又不掉就可以啦
放入裱袋～然后预热烤箱，我是200度预热10分钟（没有裱袋可以用一次性手套，手套指尖剪小口就可以）
哈哈哈哈哈～太丑了，因为我用左手挤的，记得边挤边拔高
手指蘸点水把尖尖压平（但是入烤箱后你就不会觉得丑了）
送入烤箱，上管190度，下管150度，17分钟（每个烤箱脾气不一样，要观察会不会烤过了，适当加减火候，加减时间）十分钟后就看到一个个白白胖胖的，好可爱
出炉，还可以哟
咬一口，Q弹～（我是用裱袋挤的，我觉得中间被我拉空了，下回手蘸油搓圆试试）
好吃到飞的“菜包饭”，吃一顿想一顿
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
10根小葱
10根香菜
3勺黄豆酱
5片生菜
1碗米饭
1个尖椒
0.5个茄子
做法：
1.先把土豆、茄子切片蒸熟，个人比较喜欢吃茄子，不加也可以
2.把蒸好的土豆拿擀面杖捣成泥放盆里备用，茄子撕成条一样放盆里
3.小葱、香菜切小段放入盆中
4.把尖椒切粒放入鸡蛋中搅匀
5.炒熟鸡蛋加入黄豆酱，口重的可以多加些
6.把鸡蛋倒入香菜小葱的盆中搅拌均匀
7.加入一碗米饭搅拌均匀
8.用生菜叶包住即可食用，口重的同学生菜叶可以加些黄豆酱
无需烤箱，奥利奥奶油蛋糕，零失败
吃起来奶香浓郁的奥利奥蛋糕，做法简单，也不需要烤箱，自己在家就可以做，快来试试吧！
用料：
90克奥利奥碎（蛋糕底）
35克黄油
200克酸奶
150克淡奶油
10克吉利丁片
30克奥利奥碎（蛋糕胚）
15克细砂糖
7块奥利奥饼干
做法：
隔热水融化好的黄油倒入90g奥利奥碎，用筷子搅拌均匀
倒入六寸蛋糕模具底部压紧实，放入冰箱冷冻十五分钟
吉利丁片用冷水泡软
拿出泡软的吉利丁片挤干水分
隔热水搅拌至融化
倒入常温的浓稠酸奶搅拌均匀备用
冷藏好的淡奶油加入细砂糖
用电动打蛋器打发
倒入刚才的酸奶混合物混合均匀
倒入30g奥利奥碎混合均匀
拿出刚才冷冻好的奥利奥蛋糕底，把混合好的液体倒入六寸蛋糕模具
摆上奥利奥饼干，盖保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上
把蛋糕模具放杯子上面，用吹筒热风围着吹一圈，轻轻往压下模具就可以脱模了
冰凉解暑的奥利奥蛋糕就做好了。
馋嘴辣豆腐
懒媳妇，创作的菜品。话说媳妇又笨又懒，老公拿回家的豆腐都不会做，她就把家里的辣椒花椒直接放在豆腐里面放在锅里炖，但是自己不知道加多少油，就一不留神倒多了，结果在炖到最后水收干了，就剩了油了，结果一吃特别好吃，即不油腻，还解馋，以后通过改良就演变了这道菜！
用料：
50克油
30粒花椒
6克盐
豆腐                   500克
自制辣酱            80克
干辣椒              30克
做法：
把豆腐切成菱形块，或者长条也可。
干辣椒可以用灯笼椒代替，剪成大块。
锅中放油，把豆腐煎的表面金黄。倒出备用。再次放入底油，加入葱花，姜末，炒香加入辣椒酱，炒出红油，加入300克水烧开，放入煎好的豆腐，中火炖3分钟，倒入盘子中，锅中加入50克红油，放入干辣椒炸香，倒在豆腐上即可。
小茴香馅儿饺子
用料：
500g小茴香
700-800g小麦粉
250-500g猪肉糜
1个鸡蛋
1块生姜
4-5根葱
1-2小勺盐
1小勺花椒粉
1-2小勺酱油
1-2小勺料酒
500-700g水
做法：
买来市场绞好的猪肉 与切碎的生姜一同剁碎 十字相交来回反复剁 直到肥瘦不分成泥状 同时小茴香可烧开水焯一下
面粉里少放一撮儿盐 慢慢边倒入水边一手撺团和成面团雏形 注意尽量水不要放多了 接着把面团雏形及面渣到案板上 一边团起一边使劲往里揉 直到面团光滑 劲道 包上保鲜膜放一旁醒面
将焯好的小茴香切碎 剁好的肉糜放入葱花 花椒粉 用热油炝一下 滴入酱油 料酒 再打入鸡蛋顺时针方向搅动 最后撒入盐与小茴香拌匀
醒好的面拿出来再揉一下 使之更劲道 切出一粗条双手在案板上撮圆差不多直径2-3cm 左手来回滚动切成差不多1厘米厚的面剂子 立面撒上面粉 用两指按压扁 多余的面剂子用盆倒扣 以免水分挥发失去劲道 接着一手旋转面剂子的边缘 一手同时擀
最后就是包了 馅儿不要太多 以免溢出来不好封口 包法就按个人喜好了 最简单的包法就是对折后左右两边向中间同时捏住 就完成一个
包好等水烧开 先下一部分 用漏勺轻轻抄一下锅底 以免粘锅 等水再度烧开再放入一部分 再一起煮10-15分钟 依据面团劲道程度时间会有误差
饺子上桌 小碗兑好醋和油泼辣子 再滴入几滴酱油 蒜泥 味赞！
饮品—蜜桃乌龙奶盖茶（内附蜜桃酱制法❗️❗️❗️）
夏季必备饮品～
用料：
茶基底：
3包蜜桃乌龙茶包
1000克开水
蜜桃酱：
3个（越红越好❗️）水蜜桃
100克白砂糖（或冰糖）
20克柠檬汁
100克清水
奶盖：
150克雀巢淡奶油
50克牛奶（或雀巢奶粉冲泡）
2勺雀巢炼乳
2勺雀巢奶粉
少许（非常非常少❗️）盐（海盐）
适量冰块
做法：
用开水冲泡三包蜜桃乌龙茶包，冷却备用～
水蜜桃用盐浸泡半小时，彻底洗净后削皮，皮加100克清水，小火煮五分钟左右，煮至皮变白，水变红，桃肉切块，加入100克糖20克柠檬汁，搅拌均匀，加入煮好的桃皮水（不要桃皮），中小火熬制，中途用打蛋器搅拌压烂～（一定要搅拌压烂哦，不然可能会煮成拔丝蜜桃🍑）
熬至桃肉成泥，比较浓稠的状态～
倒入干净的容器里，冷却后冷藏备用～
奶盖：150克淡奶油打发至浓稠状态，加入50克牛奶，两勺炼乳，两勺奶粉，少许盐（也可加少许芝士粉，增加风味）继续打发至浓稠状态～（冷藏一会口味更佳❗️❗️❗️）
取只漂亮的杯子，放入四勺蜜桃酱，加入冰块～
倒入适量蜜桃乌龙茶水，加上奶盖，即可食用～
客家人酿豆腐
用料：
2小块豆腐
半勺淀粉
100克猪肉
适量盐
适量蚝油
姜汁适量姜
适量胡椒粉
半根葱
适量生抽
适量糖
做法：
首先用清水洗干净所有材料，凉干水备用。
用挖球器给豆腐挖个小洞备用，猪肉剁成泥状，葱切小段，然后除了定粉，全部材料放到一个容器里拌均，用肉泥平放在豆腐的小洞里，不要太满，上油锅煎肉的那一面，金黄色后反面煎，然后加水煮，淀粉出锅前加入即可。
【破壁机食谱】【减脂】桃子🍑奶昔  smoothie
新买的破壁机到手:D
随手翻出了冰箱里的一些食材试着打汁儿喝
意外的居然是奶昔口感！
而且饱腹感很强！
方子量我最后做出650ml，刚好装两个经典款的水晶梅森瓶～
关键是好喝又低脂！
2瓶一共不到310㎉！而且我下午喝了1瓶就饱的吃不下晚餐。。
用料：
2个中等个头的水蜜桃（可以换成别的桃子）
200ml 牛奶
2勺10g蜂蜜
做法：
所有食材事先冷藏过，打出来就直接是冰冰凉凉的
水蜜桃去皮切块，大小根据自家机器说明书要求来
桃子块，牛奶，蜂蜜一齐放入破壁机
一个“果蔬榨汁”程序即可
橙香玛德琳
用料：
2个鸡蛋
3克泡打粉
100克低筋面粉
1个橙皮
120克黄油
85克细砂糖
做法：
模具涂粉，新鲜橙皮刨成皮宵。
黄油加热至茶色放凉过滤备用
鸡蛋和糖粉混合打到浓稠发白。
将面粉与泡打粉混合过筛入鸡蛋糊翻拌至均匀
加入放凉过滤后的黄油翻拌均匀
加入橙皮宵拌匀
装入裱花袋冷藏一晚上
烤箱预热190度，调整至180度烤20分钟
咖喱土豆饭
用料：
1个土豆
半盒块咖喱块
1碗米饭
半根胡萝卜
1/3个洋葱
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切成丁。
平底锅放油烧热，先放洋葱炒十秒变色，放胡萝卜土豆丁翻炒。
炒到八分熟后，放咖喱块加凉清水，大火煮开，转小火慢炖，煮到土豆和胡萝卜熟了就可以了。
薏米山药红枣粥
健脾祛湿养生粥---音乐真是个奇怪的东西,声音真的可以改变人的心情,每天都会有很多事情要办,要接触形形色色的人,难免心情不好，办事不顺,每当我心情不好的时候听听喜欢的音乐确实会舒缓很多，难怪有一种治病疗法叫音乐疗法，看来不无道理啊。

我喜欢那些轻柔的乐曲，听起来让我的心里特别安静，也感觉自己会清醒很多，会想明白很多事情，不会再钻进牛角尖，每天保持好心情才会变美丽哦！

心情养颜很重要，饮食保养更不能忽视，女人的美要由内而外（这句怎么想哪个广告语？），调整好了心情，做一锅薏米山药红枣粥补补。
用料：
100克薏米
1根山药
15枚红枣
100克大米
50克莲子
做法：
薏米、莲子、红枣洗干净后分别用清水浸泡1小时备用
山药去皮后切成小块，红枣去核切成小块
锅中放水，中火烧开，放入薏米、大米和莲子煮开后改小火煮30分钟
再放入山药块、红枣，继续小火煮20分钟即可
南瓜馒头，松软香甜，早餐娃的最爱
超市南瓜好新鲜，就买了一块，本来想着打南瓜汁的，娃说要吃南瓜馒头，家里用料都还有，赶紧做起来，上次做雪花酥剩了一块黄油，加了进去，真的是香香喷喷的、、、（之前做南瓜饼好多问具体用量的，这次特意用厨房秤称了，数据是准确的）
用料：
545克（需另外准备50克左右，等面团发酵好之后备用）面粉（中筋面粉）
350克南瓜泥
20克黄油（没有的可以不加、或者加点牛奶）
5克酵母
35克糖（喜甜的可以多加点）
做法：
南瓜蒸熟：买的600克南瓜，去皮囊
去除蒸出来的水，蒸好的南瓜是350克，加入白糖用勺子压成泥，等着晾凉
加面粉、黄油揉成光滑的面团，我家喜欢吃松软口感，面团就没有揉太硬，盖保鲜膜发酵2倍大，以前天气热发半小时，这几天天气凉了点，发了大概一个小时，千万不要发过头，个人觉得容易有股酒味
发酵这个样子差不多，就可以撒点面粉，揉几分钟排排气
揉成长条，用刀切切切就可以
不需技术含量的南瓜馒头，加颗葡萄干或者枸杞点缀
盖好盖子二次发酵，大概20分钟左右，不要发太过
大概这样子，胖嘟嘟的，就可以开中大火，蒸15分钟左右
蒸好记得千万不要立即开盖，等焖3至5分钟再开盖哈，香喷喷的馒头，就可以吃啦
鲫鱼汤
鲫鱼汤通乳胜汤，给小朋友喝补脑，给女人喝养颜，这汤营养价值666
用料：
4条鲫鱼
2片姜
适量盐
做法：
先把4条小鲫鱼洗干净，用吸水纸把鱼身上的水吸干，起锅烧热放油，油不要太烫就可以下鱼了，再把鱼二面煎黄。
鱼煎好倒入开水，（一定要开水哦，而且要多一点，）大火煮10分钟该小火盖上盖子煮10分钟，开盖放盐再煮五分钟起锅。
美味的鲫鱼汤就做好了
女儿特别爱喝，一口气喝二碗
红枣枸杞山药粥
一款山药枸杞红枣粥能全方位的补充身体所需要的营养 用最安全的食疗方式慢慢滋养家人的身体 既美味又保健，非常非常的好喝 你也一定要回家试试哦
用料：
一手把大米
两颗红枣
少许枸杞
少许山药
做法：
大米淘净，山药去皮洗净切小块，红枣洗净泡发并用小刀划几刀，枸杞洗净备用
炖粥锅加大半罐水烧开，加人大米.红枣.山药丁
煮熟后加入枸杞，再煮十分钟左右就好了
川味土豆烧排骨
至今心中NO.1的烧菜，排骨、土豆两个“万人迷”的相遇，几乎没有人能抵御他们的魅力，使用经典的川味调料，咸鲜味浓，烧的酥烂的土豆、耙得脱骨的排骨，瞬间就能拌着吃掉好几碗米饭。
用料：
500克排骨
500克土豆
3根蒜苗
3瓣蒜瓣
1块老姜
3根青尖椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺红酱油
少许香料（花椒粒、八角、三柰、香叶等）
1/2大勺豆豉
2大勺料酒
适量盐
做法：
准备好所有材料。排骨斩段，清洗干净血水和杂质，加一小勺盐、少许白胡椒粉和一大勺料酒码味15分钟。
姜、蒜拍破，青尖椒切成段。
锅中加油烧热，加入青椒段、蒜瓣、姜块煸出香味
转中火，加入豆豉、豆瓣酱、香料炒出香味，油色红亮。
加入排骨炒变色。
加入开水、酱油、料酒煮开，转中火炖煮30分钟。
土豆去皮，切成滚刀块。
加入土豆块，炖煮至酥烂。
蒜苗切成段，加入锅中变软，纠味即可装盘。
没有腥味的紫苏蒜末蒸烷鱼（草鱼）🐟
急着吃饭也顾上什么美拍摆拍，
反正好吃就是了
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
这是我家老妈子自己创造的一道拿手菜
有时我非常好奇这老妈子又懂上网
怎么就会那么多种做鱼的方法
佩服
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
喜欢紫苏的放多点
今天忘记买了，在天台邻居家偷了几片紫苏叶子🍃…………就讲究做一次菜谱恩惠大众吧
用料：
鱼腩#腌制用料
少许盐
佐料#配方
紫苏
蒜末
姜末
调料#配方
热油
酱油
做法：
第一步腌制鱼肉
第二步
•注意姜末要剁得比蒜末细,
•最好拿刀背剁出汁,最好别偷懒哦

❤️PS❤️:用这样的姜末,蒸的时候才能充分发挥去腥，这也是去腥的关键之一
•把第二部的佐料搅拌备用，
•鱼肉洗净表面的盐分
•锅中加水,煮沸后,
•加入鱼肉，盖上锅盖,蒸4分钟
•4分钟时间到了,
•把鱼肉取出，把碗里的水倒掉

❤️PS ❤️:
为什么要把水倒掉呢？
这是鱼不腥的诀窍，那些水是鱼的腥血水！
这是家传蒸鱼的诀窍之一！

如果少了这一步,若是清蒸鱼的时候,就算用同样的佐料和时间蒸煮，有倒腥水和没倒腥水蒸出来的鱼气味会不一样，大家可以试一下
•倒完腥水后,
•把准备好的姜蒜和紫苏一并铺在鱼肉上，
•并继续放回锅里
•放回锅里继续蒸2分钟
•第7步的2钟后,
•淋入酱油,盖上锅盖,
•继续蒸2分钟

❤️PS❤️好吃的酱油很重要，我个人用的是牌子是:东古的鲜酱油
•另起小锅烧锅汤热油
•第8步的2分钟时间到了,
•就关火,
•往鱼肉淋入热油噼里啪啦响,
最后展示一下刀背剁姜末
步骤:先刀锋剁碎—再刀背剁碎—最后刀锋在剁碎
展示一下我最爱的酱油
好
写菜谱真心的累
关键做菜途中还要自己拍图
累死啦………………