xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士培根芦笋卷
这个菜蛮漂亮的，做起来也不难。如果有客人来的话，作为一道宴客菜绝对有面子。只要事先准备好卷好，等需要的时候煎一下就可以上桌，很方便而且零失误。还可以作为下午茶的点心哦。里面除了卷芦笋之外，还可以卷一些金針菇和蟹肉棒啥的，只要喜欢都可以卷进去。
用料：
切达奶酪
芦笋
培根
盐
油
做法：
芦笋去掉老的部分洗净切段，烧开一锅水，先放入稍老的部分，加盐和油
约二十秒后，加入嫩的部分再煮约四五十秒
关火取出浸入凉开水中
培根一切二，芝士横着一切二，把芝士放在培根上
捞出芦笋段，用厨房纸巾吸干放在上面（可以放二段芦笋，也可以放三段）
从一边卷起
卷到最后用牙签固定
也可以这样固定
全部做好了
坐锅上火，加少量油，放入芦笋卷煎（放入的时候抽去牙签，把封口的地方朝下放入），然后用筷子小心翻面，直至四周都煎至微煎即可
取出装盆（喜欢的话，可以撒一些黑胡椒）
花雕手撕鸡
用料：
1只鸡
适量姜
适量生抽
适量鸡精
两棵香菜
少量盐
1包盐焗鸡粉
适量花生油
适量芝麻
做法：
选用138天清远鸡，其他鸡也一样。洗净备用。
带皮姜拍扁，加入花雕酒，少量鸡粉，少量盐，少量酱油拌匀。
将拌好的花雕均匀涂抹鸡身，姜塞进鸡肚内，腌制15分钟。
准备一包盐焗鸡粉和鸡粉及花生油，拌匀备用。
腌制好的鸡隔水蒸25分钟，至鸡熟透，保留蒸鸡的汤汁。鸡放进冰箱急冻室冷冻25分钟。
将少量蒸鸡汤汁加入盐焗鸡粉酱料中，拌匀。
冷冻室取出鸡，暴力撕扯成丝，加入酱汁，香菜及白芝麻拌匀，上桌吃饭。
午餐肉芦笋鸡蛋三明治
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2～3片午餐肉
2根芦笋
做法：
按自己口味调一个涂抹面包的酱汁两片吐司各抹一面，午餐肉切片
芦笋刨皮切断，水烧开加盐和食用油将芦笋焯水30秒
三明治机放一片吐司、煎过的鸡蛋、芦笋和午餐肉
盖上另一片吐司
三明治机压一下，灯灭后打开
对角切开
另外做了一个不放芦笋的，对半切开～
👉苹果派🍎
用料：
1.派皮:
300克低筋面粉
100克黄油
30克糖粉
2个鸡蛋
2.苹果馅
20克黄油
4个苹果
30克糖
2克盐
10克玉米淀粉
20克水(调玉米淀粉用的)
3.模具:
1个9寸披萨盘
适量蛋液刷表面
做法：
黄油记得提前室温软化，面粉+软化后的黄油+糖粉，用手混合，搓成小颗粒状
加入两个鸡蛋搅拌均匀，用手揉面团光滑就可以了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30~50分钟
把苹果削皮去核切成丁
黄油放入不沾锅，用小火熔化
加入苹果丁翻炒片刻
加入30克糖继续翻炒
炒至苹果出水，加入提前用水调好的淀粉水继续翻炒
加入2克盐调味，翻炒均匀后关火，盛出放凉备用
取出派皮，取3分之一的量擀成2厘米厚的薄皮，覆盖在盘子上，将派皮与盘子压紧后，用擀面杖压去多余的派皮
用刀叉戳洞，防止烘烤时过度膨胀
将放凉的苹果馅放入模具内
将预留的剩下的派皮擀成薄片，用刀切成约1厘米的长条
将小长条均匀的排好，然后横的当中交叉放一条开始编
看图👆交替的编
用手指按压去除边上交界处多余的长条
刷上一层蛋液
烤箱提前预热200度后，先用200度烤15分钟，再改为170度烤25分钟左右即可
美味的苹果派出炉啦😍😂
纯蛋白少油蛋糕（空气炸锅or烤箱）
蛋糕制作只用了鸡蛋的蛋清部分，很适合胆固醇高，脂肪高而不能吃蛋黄的人群。做出来一样很松软，口感个人感觉与加蛋黄的差异不大。油和糖相对其他的方子也放的少，更加健康。
进烤箱或者空气炸锅前，大家可以按口味放一些水果或者坚果，味道很好。
用料：
30克低筋面粉
35克牛奶
75克（2个鸡蛋的蛋清）蛋清
15克（可根据自己口味适量增加）糖
15克油
做法：
准备食材：蛋黄蛋清彻底分离（注意：放蛋清的盆一定要无水无油），称取糖，油，牛奶，低粉，按需放好。
在一个盆中倒入称好的牛奶，食用油，用面粉筛筛入低粉，用前后来回滑动的手法将其拌均匀至面糊状（不要划圈搅容易不均匀）
成为面糊状以后这个盆可以先放一边，接下来打蛋清。
将蛋清打发到有鱼眼泡的情况时放入三分之一白糖
继续打发到提起打蛋器，蛋白自然滑落，颜色已经变白时，再加入三分之一白糖，这时打蛋器放到中速或者低速再继续打发
将剩下的白糖倒入，继续打发直到提起打蛋器，蛋白能形成直立的三角，成为固态即可
将打发好的蛋白分次倒入之前拌好的面糊中，用翻拌的手法将两者混合，注意不要消泡了。
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震两下，将大气泡震出，上面可以放自己喜欢的水果，我放了蓝莓和草莓。将空气炸锅先预热5分钟，然后将模具放到空气炸锅中160度15分钟，再180度2-3分钟上色就行。（不同锅的功率不同，大家可以先用低温时间长一点试试，拉出拉篮观察观察的）
出锅啦，里面蓬松软软的，表层是脆脆的
『生酮友好』亚麻籽软薄饼
参考了yoyo大大的食谱~自留菜谱
用料：
24克亚麻籽粉
一个鸡蛋
10克奇亚籽
3克椰子面粉(如果水加多了…)
看着加水
一小撮泡打粉
做法：
所有料混合，我喜欢把奇亚籽打碎
不沾平底锅不用放油~一勺面糊倒入~中小火煎~翻面~我喜欢用铲子压觉得可以快点熟~
方子的量我煎了14张~每天早上微波炉叮两三分钟再铺上芝士片~等芝士化了用叉子卷起来吃~简直是天堂
牛腩煲
用料：
牛腩
西红柿
胡萝卜
西芹
苹果
葱
姜
番茄酱
盐
做法：
西红柿洗净切块；胡萝卜洗净，切滚刀块；西芹洗净，去筋，斜切成段；苹果洗净，切滚刀块
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜片，爆香
放入西红柿块，加两勺番茄酱，翻炒
放入胡萝卜块、西芹、苹果块，翻炒
放煮好的牛腩，加水，把所有食材，倒入砂锅煮20分钟，加盐和味精调味即可
喂饱小怪物速成班－虾肉馄饨
用料：
150克猪肉馅
10只鲜虾
适量葱姜
14粒左右花椒
适量盐糖白胡椒料
适量生抽老抽料酒
做法：
葱姜花椒放入小锅 加适量清水煮开 晾凉备用
鲜虾洗净 擦干
剥皮 去虾线
虾肉先用刀拍扁 再反复剁出胶
或者直接用搅拌机打成泥
香菇和葱切末备用
稍微大的碗中放入虾和肉馅 比例一比一
用筷子同一个方向搅拌
加入晾凉的葱姜花椒水 每次倒一点搅拌到看不见水再倒下一次 反复重复 水量大概是肉的三分之一
放入料酒生抽老抽搅拌均匀 再放盐糖白胡椒搅拌均匀 最后放葱和香菇 馅儿就调好了备用
一岁内小宝可以不放料酒 改放柠檬汁 不放酱油盐
3分钟快手无门槛早餐宝宝儿童鸡蛋饼
懒癌晚期患者，吃腻了外卖，想简单做点一人食，又能给孩子当小零食的东东。
用料：
1个鸡蛋
100g面粉
50ml牛奶
少许白砂糖
少许植物油
做法：
鸡蛋无需打散，直接和面粉一混，拌一下。无需拌的很匀。10秒
倒点牛奶，成稀糊状，再拌一下。10秒
加点糖，根据口味自己定，爱吃甜就多加。或者不想给孩子吃糖的，就加点葱花芝麻。拌一拌。5秒。
锅里刷层油，橄榄油，色拉油什么都行。其实电饼铛更好，可我没有，平底锅凑合。用点模具整点造型出来好看，没有平摊也行。我只有一个煎鸡蛋的模子，凑合弄个小圆饼。
出锅了。平底锅火大，记得烤一下就要快速翻面。虚腾腾的，甜滋滋，香砰砰，又健康，很好吃的。
小鸡蛋饼，配一杯奶茶，好吃到不要不要的。我们内蒙这边都这样吃，想不想来一杯尝尝，一喝就停不下来呢。
想要奶茶加微信
蒜蓉豆豉油麦菜
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
1勺豆豉
适量盐
做法：
菜洗净，蒜拍一下再切成末。
炒锅放油适量，烧热，下蒜蓉和豆豉，炒香。
放油麦菜，大火翻炒熟，临出锅放一点盐。
豆豉是咸的，口淡的同志也可以不放盐。
可乐鸡块
用料：
454克/袋鸡腿块
适量生抽
适量料酒
2瓣蒜
1支可乐
做法：
泰森鸡腿块提前放置室温完全解冻。或者3个鸡腿剁块；
用生抽、料酒和蒜头腌10分钟。
锅中热油，放入鸡腿块煎炒，两面微焦。
先把腌鸡腿的酱汁加入，再倒入与鸡腿持平的可乐，中小火，盖锅盖煮15分钟。
最后转大火，收汁。汤汁变得浓稠即可。
Yummy~
无蛋彩虹生日蛋糕rainbow birthday cake（手残可入）
要过生日啦哈哈哈哈哈哈💙💚💛🧡❤️

准备做一款彩虹色的生日蛋糕。而且（敲重点）还是一款无蛋！无蛋！无蛋！的。妈妈再也不用担心你胆固醇过高啦（主要是我妈和我爸都是老年人，他们不吃太多蛋黄👻）。

方子用的是七寸分层圆模一共六片。做六寸的亲需要换算单位嗷。而且有些单位也不是国际通用的需要换算。还有，注意一下⚠️原方中作者是把六片分两次考的（每次混合三片材料的量）。而我这里直接给了你六片一起做的材料的量，所以如果你想用和原方一样的做法的话每一次就要把材料表上的量除以二！

ps此方纯属搬运from Grasious Treatz 的youtube 频道。
用料：
500克/4cup低筋面粉
2 1/2 tsp 泡打粉
1 tsp食用小苏打
1/2 tsp食用盐
226克无盐黄油
200克（可减）细砂糖
2tsp香草精
246克无糖酸奶
246克全脂牛奶
抹面材料
480克奶油
32克砂糖
做法：
所有粉类混合过筛
黄油称重
软化到手指轻压可以按出印子来
加糖打发至颜色发白
加入香草精打发均匀
加入酸奶打发均匀
这个是加入酸奶后的样子
加入三分之一粉类
用切拌和翻拌的方式混合均匀后
加入三分之一牛奶再混合均匀。剩下的材料也以粉类➡️牛奶➡️粉类➡️牛奶的顺序搅拌至无干粉
分成六份，往每一份中加入几滴不同颜色的色素（红橙黄绿蓝紫）
分别倒入模具，用抹刀抹平，震掉大气泡
加入170度预热完成的烤箱箱，烤25-30分钟。具体时间是当牙签插进去后没有面糊或者蛋糕屑粘在上面就可以了。
从烤箱拿出来
切掉鼓起来的部分
淡奶油加入砂糖隔着冰（夏天）高速打发至倒扣盆子不掉落。
按照彩虹的顺序一层蛋糕一层奶油抹好。让心情变好的彩虹蛋糕就完成啦♥️
这是我用的酸奶
里面是这样的固体，水水的那个是乳清
哈哈祝我生日快乐🎈蛋糕还是有很多不足，本来里面的mm豆一切开就会流出来但没达到那个效果😅抹面用的是奶酪霜，还是很垃圾♥️但是味道不错喔🧡
南瓜百合浓汤
一款健康营养而又美味的早餐。南瓜有补中益气之效，适于脾虚气弱的人，百合有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃之功效。南瓜和百合都是非常好的天然植物食材，对于减肥、养颜、益气、健脾、保胃都有着非常好的效果。
用料：
30克干百合
适量南瓜
少量冰糖
适量水
做法：
干百合提前一夜用清水浸泡，第二天早晨就会变软。
南瓜洗净去皮切成小块儿。
将南瓜、百合、适量冰糖放进豆浆机，加入适量水（如果喜欢浓稠就少加水，反之则多加水）。启动浓汤功能，如果没有浓汤功能，选用米糊功能都可以，我试过了，做出来的效果都是一样的。
这是做好的南瓜浓汤。
懒人牛肉罩饼😍
用料：
250克牛肉
1勺生抽
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜
半勺老抽
1到2个八角
3到4片山楂
适量饼
做法：
牛肉焯水，放姜片，料酒，捞出切小块或者片
电饭锅加水，放肉，加酱油（一点老抽，一勺生抽），盐，葱，蒜，姜，大料，山楂，高压锅选择蹄筋，压熟
出锅，碗中放饼，葱丝，可根据个人口味加点醋，加牛肉汤即可，美味的牛肉罩饼就成功啦
家常小龙虾
在我们农村，最令人羡慕的就是随时可以吃到新鲜美味的食材！这不，随便去小河里钓几只龙虾，口福就来了！我想要大声地说:“我是农村人，我骄傲！”
用料：
适量小龙虾
适量泡椒
1块泡姜
少许白糖
少许味精
做法：
河里现钓小龙虾
小龙虾用小刷子刷洗干净，去掉头，脚，沙线（作为农村人，只取小龙虾净肉是比较奢侈的哈）。小龙虾放入清水锅中汆一下水捞出
泡椒切段，泡姜切成丝
锅内入油待热，下泡椒泡姜炒出香味，再放入小龙虾继续翻炒至熟，撒入少许白糖提味，放入适量味精的即可。各位同学，吮指的有木有
甜丝丝
分分钟即可搞定的开胃小清新，红萝卜丝绝配雪梨丝在融入柠檬的清香，丝丝入口，甜丝丝直到心底里
用料：
一块冰糖萝卜
半只梨
2勺糖
适量醋
5片柠檬
做法：
洗净萝卜、梨柠檬备用
把萝卜、梨去皮。
将萝卜、梨切成丝，柠檬切成片。
给萝卜丝加入白糖和适量的白醋轻轻搅拌均匀。
再加入梨丝轻轻搅拌，这时候把3片柠檬汁液挤入其中。
最后撒上芝麻，再把剩余两片柠檬点缀盘面；好了一道好看清新又甜蜜的爽口小菜就完成了，亲们试试吧～
小米椒蒜蓉蒸虾
家庭板蒸虾
看虾的份量去放调味料就好
用料：
看虾份量蒜蓉
适量小米椒
少许生抽
少许蚝油
适量花生油
少许白糖
做法：
把虾全部搞干净然后把虾摆好开蒸汽上蒸5分钟左右
蒸好再放上葱花
最后烧点热油淋上去
21天减肥餐-day8早餐-西红柿酸奶沙拉+鹅蛋
减肥餐已经进行7天了，7天共减重3.6斤，但是体脂没掉，接下来我会加一些减脂运动。
用料：
200克酸奶
少量黑胡椒
1个西红柿
1个鹅蛋
做法：
鹅蛋捣碎，加酱油和黑胡椒粉。
西红柿切碎加酸奶。
开吃。
提拉米蘇千層
搬运自谷歌
用料：
提拉米苏可丽饼
在原味可丽饼的基础上加3tbsp白兰地
提拉米苏馅
4个蛋黄
80g(原方）细砂糖
30ml马沙拉白葡萄酒(marsala)
500g马斯卡彭
150ml鲜奶油
90ml咖啡酒（kahlua）
做法：
可丽饼面皮就不赘述拉!下厨房里超级多的食谱和详细做法。谢谢理解！
提粒米苏馅
这一步的做法叫“萨芭雍sabayon”
蛋黄+细砂糖+马沙拉酒打匀，隔热水（不是坐浴，是隔热水）打发道三到四倍，隔冰水放凉，备用
这一步可以参考 是_烦小姐姐的做法。谢谢
打发奶油和咖啡酒到八分发左右，冷藏备用
马斯卡彭（略微打發）和萨芭雍轻轻搅匀，再将冷藏的奶油和马斯卡彭混合拌匀，即可（冷藏备用）
最后的组合
可以做一个20层的蛋糕
虾仁玉米麦多馅饼
每天为小朋友吃些什么发愁，当妈妈的可真不容易，向妈妈们致敬~
今天给小朋友做了玉米虾仁的麦多馅饼，儿子表示很喜欢~
为娘甚是欣慰~哈哈哈
用料：
数只虾仁
适量玉米粒
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量面粉
3克泡打粉
5克酵母
少许牛奶
一个蛋黄
做法：
1.用牛奶和面，放适量泡打粉和酵母，发酵半个小时备用
2.炒馅料，炒菜的咸度就好，不用太咸。可以炒任何你想吃的馅~如:麻辣鸡肉，咖喱牛肉，孜然羊肉，黑椒鱿鱼等。

3.炒好的馅料放凉备用

4.面团擀成一大张面皮，刷上油卷成卷，然后分成等份备用。

5.取一块面，擀成薄面皮，包好按成饼。

6.每个都包好后，用蛋黄液刷一遍上色，撒上芝麻

7.烤箱预热，230°烤20分钟。每个烤箱温度不一样，勤观察一下，别烤糊~
【腌笃鲜】
今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。
用料：
一块咸肉
300g五花肉
一个葱结
5片姜
1勺花雕酒
7片火腿
10个春笋
少许盐
适量百叶结
适量葱花
做法：
咸肉用温水浸泡2小时。
一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。
焯水后的五花肉切片，泡水后的整块咸肉和7片火腿一起入沸水锅，转小火“笃”半小时。
将咸肉取出切块，再放回肉汤锅里继续煮20分钟左右，撇去浮沫。
同时另起锅，3根春笋去皮切滚刀块，烧开一锅水放少许盐（咦？这不是有盐吗？不！它只是为了去除笋的涩味！它不算！），下春笋焯水，捞出备用。
春笋 10个 放入肉汤锅中大火煮沸，转小火慢“笃”1小时加百叶结煮透。
*因为咸肉和火腿本身就有足够的咸鲜味，所以炖煮的全程不需要另外放盐。
撒点儿葱花，腌笃鲜完成！
哥本哈根断糖减脂期 全黑麦奇亚籽吐司
减脂期给自己随意的记录一下，怎么方便怎么来…不是减肥的亲就不要做了 口味不要太期待
用料：
300克黑麦粉
2个鸡蛋（小）
3克盐
30克赤藓糖醇
150ml脱脂牛奶
30克奇亚籽
5克酵母粉
做法：
酵母粉温水化开
全麦粉 鸡蛋 糖 盐 酵母水加150ml牛奶在面包机里和面搅拌3分钟
加入奇亚籽 继续搅拌19分钟
面团放烤箱40度发酵1小时
分成三份 做卷 同一方向放入吐司盒
烤箱45度发酵2小时左右到吐司盒一样高
上180下220烤10分钟后加吐司盖烤箱上下180度继续烤15分钟ok
绿豆糕红豆糕
去皮绿豆煮烂捻成泥状，在炒飘里加油翻炒去水，加糖炒好，不等凉下来用模具卡出来就可以了，红豆糕:，我上面的绿豆糕里面还加上了红豆馅，加馅时把绿豆糕捏成小饼，放进团好的红豆糕包口，团圆后再放到模具里压出花样[微笑]
用料：
适量去皮绿豆，红豆
做法：
浸泡一晚后，各自煮烂绿豆，红豆
捻成泥状，在炒飘里加油翻炒去水，加糖炒好，不等凉下来用模具卡出来就可以了，红豆糕同样，我上面的绿豆糕里面还加上了红豆馅，加馅时把绿豆糕捏成小饼，放进团好的红豆糕包口，团圆后再放到模具里压出花样[微笑]
胡萝卜虾丸(宝宝)
馨宝一岁了，每天喝粥，营养跟不上！老母亲动起手来！简单方便营养，最主要的是孩子非常喜欢吃！
(八个月以上的宝宝都可以添加呦)
用料：
1小截胡萝卜
4只虾
0.2克(1岁内可不加)盐
半个蛋清
1勺淀粉
4.5滴(1岁内可不加)生抽
3.4滴麻油
2片青菜
做法：
青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)
剁成泥状
胡萝卜去皮    擦成碎
感觉颗粒大，可以用刀再剁几下
虾泥，胡萝卜碎   ，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)
加入1勺淀粉
继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性
用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手
锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子
依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水
把丸子下入，可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了
滴上点麻油  ！好香😍
😍
又鲜又香！
芝麻酱凉面
用料：
适量手擀面
1根黄瓜
适量豆芽菜
适量摊蛋皮
适量调制芝麻酱
适量香菜
适量勺辣椒油
勺制作辣椒油材料
1头蒜
半根葱
半小把花椒
三勺辣椒面
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量玉米油
做法：
把所有做辣椒油的需要切的材料（除花椒外）全部切碎放入碗中搅拌均匀。
油烧热，放入花椒，花椒出香味后捞出；把油倒入第一步中，边倒边搅拌。
成品可以了……
面条煮的硬一点，过凉水后，放入刚才的油锅中搅拌，免得面条粘上。摆盘就可以吃了。
日常菜：包菜炒粉丝
包菜，世界卫生组织推荐蔬菜榜排第三，它既清理血管，又养胃护胃。
菜虽然高产便宜，但它堪称养胃之王，包心菜中含有大量的维生素C具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
它是一级血管的“清道夫”，经常食用能清理血液垃圾。
用料：
半个包菜
把粉丝
蒸鱼豉油
白糖
鸡精
蒜
做法：
包菜炒粉丝

准备工作：
粉丝用温水泡10分钟。泡好后倒掉水，加1勺老抽，用筷子搅拌均匀。加少许食用油，再次搅拌均匀。

半个包菜切成细丝。
两个鸡蛋磕碗里，打散。
葱条切成段。
蒜切成片。

一、先炒鸡蛋
热锅热油，鸡蛋下锅炒熟后，盛出备用。

二、再炒包菜
热锅热油，蒜片下锅爆香。
蒜片爆香后，包菜丝下锅，大火快速翻炒1到2分钟。

包菜断生后，放适量的盐，一点点白糖，鸡精，翻炒均匀。
放入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是这道菜的灵魂。

三、最后下粉丝
放入鸡蛋、泡好的粉丝，大火煸炒1分钟。
放少许香油，切好的葱段，翻遍均匀，出锅装盘。
豌豆摊鸡蛋
一直蛋白质不够，听说豌豆补充蛋白质不错，搭配鸡蛋，试试看效果如何
用料：
2个鸡蛋
80克豌豆
1克盐
1勺橄榄油
做法：
豌豆开锅煮5分钟，不然会硬。
碗里法两个鸡蛋，搅匀，加适量盐。
将豌豆倒入鸡蛋液中搅匀。
平底锅烧热后倒入适量橄榄油，转中小火，倒入鸡蛋液，凝固后反面
快手辣炒藕片
懒人菜谱！吃藕丑~~怎么可能！！！明明很好呀(∩˃o˂∩)♡~~是吧！
用料：
一节藕
一个小米椒
两瓣大蒜头
搅拌均匀调味汁配比随意
一勺豆辨酱
一勺生抽
半勺白糖
适量淀粉
一把香葱
做法：
1、我买的嫩藕所以没削皮直接洗干净切片了！藕片要切的适中，不能太薄也不能太厚！                         2、藕片过煮沸的热水，捞出放冷水机冲洗一下，然后用冷水浸泡下！                                                      3、调味汁加入水后拌匀！热锅下大蒜小米椒爆香后，倒入藕片翻炒下，接着倒入配好的调味汁翻炒均匀再撒点盐，出锅前撒把葱即可！我习惯撒了把黑芝麻！随意可放可不放！
成品如图！看着不咋滴，味道还是不错的！
【早餐系列】- 欧式水煎蛋
不知道有没有小朋友跟我一样
不喜欢吃水煮蛋
也不喜欢油煎蛋
荷包蛋也吃腻了… 
除了鸡蛋布丁和蒸鸡蛋羹

你还阔以选择超嫩滑水煎蛋！
过程就2⃣️步，五分钟搞定～ 

在欧洲的时候
几乎每家hotel的早餐都有这个
加的酱料自选，我喜欢泰式甜辣酱，
蕃茄酱、辣番茄酱、沙拉酱什么的
他们也都往上招呼

不加dressing的话，
撒一点盐和黑胡椒粉也好吃
用料：
3个鸡蛋
100ml水
做法：
打三个聪明鸡蛋，准备一碗水，水量比3个鸡蛋加起来少一点就行，然后用筷子🥢or蛋抽把鸡蛋打散
水倒进锅里，完全煮开冒很大的气泡，从中间倒入鸡蛋液
鸡蛋基本成型之后，轻轻划散，装盘
浇上你喜欢的酱汁咯
咸蛋拌豆腐
用料：
咸蛋黄（大火6分钟蒸熟即可）
内脂豆腐
香葱
内脂豆腐、
白芝麻
盐
香油
做法：
用牙签在内脂豆腐和盒子间轻轻划一周，稍微积压倒扣出来即可（也可以将盒子四角剪开，取出豆腐）
内脂豆腐切1cm见方的小丁，咸蛋黄用刀剁碎，香葱洗净切去根部，再切碎备用
在豆腐丁里调入盐、香油、香葱碎，小心地搅拌均匀，摆盘后撒上咸蛋黄碎和烘干过的白芝麻(咸蛋黄如果跟香葱一起拌，容易化开，味道和卖相都不好）
午餐三十天不从样
每天吃不一样的东西会变得很有创意哟！
用料：
30天午餐
做法：
要勇于尝试！哈哈，不要念着一样好吃的啃一整个月
简单易做披萨含饼皮
两个饼皮的量（薄皮可做三个）。馅料很随意，有什么放什么，肉放下面，菜放上层。一层料一层奶酪。奶酪是披萨的灵魂。
外面的馅饼是很好做的。做法也有一定灵活性。
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
150克中筋粉（家里的一般面粉）
5克酵母
50克糖
3克盐
200毫升奶
20克温水
50克黄油
10克油
2勺蕃茄沙司
1勺蕃茄酱
200克马苏里拉奶酪
4片培根
适量杂蔬
1根腊肠
适量彩椒，洋葱
做法：
没有拍和面，也没什么特别，除油类外所有粉类加混合，加奶和适量温水厨师机和面。水用来调整用水量。面成硬团，加入油类。揉光滑。盖膜发酵。
面成两倍大。分一半。披萨盘抹油，或垫油纸。面团放在盘中，抻，压成饼。中间薄些。用叉子在底部随意扎孔，多出的饼边卷上奶酪丝，松弛二十到四十分钟，也可以做二次发酵。然后底上涂上蕃茄沙司，我觉得有点甜又加了蕃茄酱。
铺上一层培根，撒一些奶酪，撒入买的蔬菜丁（玉米，青豆，胡萝卜).再撒一层奶酪铺上一层腊肠片。再撒奶酪，摆上彩椒，洋葱圈。再铺上奶酪。
烤箱，上210℃下190℃ 20分钟。直接放进去，连预热一起用。简单👌。
疙瘩汤
用料：
个西红柿两个
个鸡蛋两个
克面粉250
两个土豆
做法：
面粉和筷子，放在水龙头🚰下面，开细小的水，快速搅
离开水笼头，再看看下面有没有搅匀，动作要快，胳膊有点酸。
鸡蛋，西红柿，土豆，锅里翻炒，加水，煮开。
倒入搅好的小疙瘩，加盐，胡椒，三分钟好了，端上桌，孩子分分钟秒光
红红火火辣子鸡
有一种豪情叫辣翻天～～
用料：
2只鸡全腿
一碗干辣椒
半碗干花椒
少许盐
少许熟白芝麻
5片姜
少许料酒
做法：
鸡全腿洗净，斩小块，用少许盐、料酒、花椒、干辣椒，姜丝腌制2小时。辣椒剪成小段备用。
锅里热油，比平时炒菜多一些，下花椒炒香
下腌好的鸡块，迅速翻炒，一直炒，直到鸡块出水-收水-出油后，下辣椒炒香。一直炒到鸡块略焦干即可乘出。
装盘，撒熟白芝麻。开吃！
鸡蛋银耳糖水
早餐要丰盛，除了该有的水果和烤面包外，少不了牛奶或者一碗超能量糖水~~~
用料：
一个鸡蛋
2-3个大枣
7-8个莲子
一小颗银耳
4-5颗冰糖
做法：
锅中水烧开后放入银耳、煮熟的鸡蛋、红枣、莲子，小火炖炖半个小时
出锅前放些冰糖再煮几分钟
大枣红糖开花馒头～必须零失败～次次开花
说是馒头，倒不如说它是中式甜点！颜值爆棚，香甜诱人，口感劲道有嚼劲，操作还特别简单！
配料中添加了红枣，红糖，补血养颜，补气健脾！刚起锅就和我儿子一人造一个，大人小孩儿都爱吃！
用料：
500克面粉
150克红糖
5克酵母
200克热水
若干颗红枣
2克白糖
做法：
先做准备工作，用开水冲泡红糖搅拌至无颗粒状态全部融化，放至温热不烫手为宜备用！酵母粉放一小勺白糖加入少量温水搅拌，静止等待发酵起泡沫状态备用，取适量的大枣去核切碎备用！因为我喜欢吃甜甜的，所以红糖和大枣加的都比较多，如果不喜甜的朋友可以减少用量！
盆子准备好面粉，普通面粉即可，把酵母水倒入面粉中，分次倒入红糖水，用筷子搅拌成絮状，加入红枣碎，用手揉成光滑面团，盖好盖子放在温暖处发酵至两倍大的面团
发酵好的面团揉光均匀分成三等份，分别把三个面团搓成长短一样的长条，把三根长条组合成三角形，轻轻揉搓几下，目的是把三条面团粘连在一起，不要使劲揉，也不要揉很久，这样后面就不能开花了！想要成品劲道好吃，在分成三个面团以后多揉搓排气，这就需要稍微费点儿力气啦！要是有厨师机的就低速揉面排气！
一手拿起三根长条搓成的大长条，一手揪下大小差不多等量的面剂子，断面朝上摆放在面板上醒发10分钟，千万记住，不要再整形了，揪成啥样都可以，要的就是自然！此时蒸锅坐水烧开！如果怕成品不开花，在揪完面剂子之后用剪刀在面团表面剪两刀，剪成十字花！其实三个长条搓成一根长条时，如果你没有很用力的揉搓的话，就不用担心成品不开花！
蒸锅大火烧开后放入面剂，保持大火蒸，全程大火！20分钟后关火，再等3分钟揭盖！红枣夹杂着甜味的开花馒头做好了，真的太好吃了，蒸的时候就已经要流口水了！揭锅等不及了，趁热就吃上了！                             这个馒头热吃凉吃都可以，非常好操作的一款面食！馒头想要好吃，就记得多揉面排气
培根甜玉米鸡块
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡翅根外裹荷美尔经典精肉培根，酥脆可口，香嫩入味。配菜玉米粒更为此菜增添了一丝香甜口味，是老少皆宜的大众美食
用料：
4片荷美尔经典精肉培根
4个鸡翅根
20g甜玉米粒
1/2茶匙（3g）盐
1/2茶匙（3g）蒜粉
1枚鸡蛋
4茶匙（60g）脆炸粉
适量油
做法：
鸡翅小腿去骨备用；
将盐、蒜粉、玉米粒放入容器中，拌匀成內馅，将內馅填入鸡翅根中备用；
用精肉培根将填好內馅的鸡翅根包裹起来备用；
将鸡蛋、脆炸粉拌匀成粉浆，将精肉培根鸡翅根沾上一层粉浆备用；
热锅，倒入适量油，约6成热时，将精肉培根鸡翅根放入油锅中，以中火炸至表面金黄熟透即可。
扬州狮子头
用料：
猪肉陷
鸡蛋
2根葱
几片姜
80g山药
竹笋
料酒
生抽
老抽
白胡椒粉
淀粉
香油
青菜
做法：
肉馅 肥瘦比例3：7，一根葱和几片生姜，切成碎末，加入肉馅. 山药用刀背压成山药泥，加入肉馅. 再加料酒，打入鸡蛋，少量盐，白胡椒，一点生抽， 少量淀粉，一点水， 2滴香油， 用筷子按一个方向搅拌均匀. 放置至少30分钟.
油锅加热至7成，放入包好的狮子头， 快速炸成金黄色，捞出吸油.
炒锅一点底油，葱切段，姜切片，放入油锅炒香. 加生抽老抽，料酒，少量水，糖或者冰糖少量. 尝一下味道， 加入炸好的狮子头， 水开后换小火，放入青菜和竹笋炖20分钟，最后大火收汁即可.
快手下饭菜之【鱼头炖萝卜】
家庭必备菜！简单又好吃😋，下饭神菜～
用料：
1个鱼头
1根白萝卜
5片姜
1勺料酒
1/4个洋葱
1勺味极鲜酱油
1勺蚝油
少许糖
2个小米椒
2个青杭椒
4瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1勺老干妈
做法：
白萝卜洋葱切厚条，所有食材铺满炖锅
放上洗净去腮的鱼头，柠檬片加不加都可以，主要去腥
所有调味料加入锅内，再倒入没过鱼头的矿泉水，大火煮开转中火煮至萝卜入味软烂即可。
鱼肉蘸着汤汁鲜香滑嫩～
快手生烤羊肉
秋天的周末足足忙了一大天才有时间完成这个菜谱。从早到晚，取快递拆快递，晒被子收被子，娃开学前最后这个周末尤其珍贵，恨不能完成所有家务迎接周一辅导班陪读生活的开始！到时候孩子晚饭🥣也要在外面吃，恨不能摆上所有的山珍海味补偿一下。
快手版的烤羊肉，既快又硬。满满一大盘子有点蒙古大餐的豪爽。有兴趣的朋友可以试试哦！
用料：
1000克羊肉
适量料酒
适量橄榄油
适量烧烤料
做法：
羊肉洗净，切块。
加入料酒、橄榄油和烧烤料腌制。
抓匀腌制，时间长些方便入味！我是腌制了一夜。
200度预热烤箱，铺平羊肉烤制。我的肉量比较大，10分钟翻面。如果烤制过程中出汤汁，倒掉汤汁烤制。
口味重的可以最后十分钟再拌入烤料调和口味，220度最后烤制一会。
出炉后撒白芝麻。
我还撒了苦菊碎，很美貌有木有。其实我是没有香菜和香葱啦！
很彪悍的一餐有木有！
卤豆腐
用料：
1块豆腐
3勺生抽
1勺盐
2瓣大蒜
做法：
嫩豆腐一块 划成小块
大蒜切碎，加入油 生抽 盐调拌
均匀倒在豆腐上，静待10分钟入味。
火腿莼菜汤
用料：
火腿
莼菜
茭白
胡萝卜
姜
葱
做法：
茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟
煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅
酱油水煮鱼
用料：
1条鱼
1勺酱油
5片姜
2条葱
做法：
油热爆姜、葱头，下生抽，爆香后加水，水开下鱼，中火煮鱼至熟。
玫瑰花生露
天气冷到完全不能动弹了！必须来点热的暖暖…「玫瑰花生露」超暖超简单！
用料：
一把花生
一把糯米
少许玫瑰
适量椰浆
适量牛奶
适量冰糖
做法：
花生和糯米隔夜浸泡好
第二天，加入牛奶、椰浆，料理机打成糊
小火加热，需要不停搅拌，同时加入玫瑰花瓣
香草控可以加香草荚或香草精！
香味出来就可以了，醇香浓郁的玫瑰花生露就做好了！
泰式青柠海鲜意面沙拉
蒸鱼、泡鸡爪、拌沙拉，＂上饭＂的青柠汁简直是百搭酱汁，用来拌意面沙拉口感非常清爽。
用料：
八只海白虾
一小盒鱿鱼须
100克螺丝形意面
两袋"上饭＂青柠汁
适量西芹或黄瓜
一个青柠檬
两棵香菜
两瓣大蒜瓣
一个红线椒
三片姜片
一勺料酒
2克盐
做法：
海白虾去头去壳挑去虾线，鱿鱼须去除黑膜洗净待用。
锅中倒入清水烧开，加入姜片和料酒，放入虾仁和鱿鱼须汆烫至变色后捞出过凉开水后沥干水分。
柠檬洗净切片，香菜蒜瓣红线椒洗净切碎放入保鲜碗中，放入虾仁鱿鱼须，倒入两袋青柠汁拌匀入冰箱冷藏。
另起一锅煮意面。水开放入2克盐，放入意面煮熟至无硬芯。西芹洗净切斜片，放入意面锅中汆烫一下一并捞出过凉开水后沥干。
盘中盛入意面，浇上腌好的虾仁鱿鱼及青柠汁拌匀即可享用美味了。非常清爽的一道沙拉，做减脂健身餐也不错呢。
腊味炒饭
绝对值得尝试的“腊味炒饭”做法
用料：
绍兴酒
腊肠
米饭
鸡蛋
青豆
生菜
蒜
胡椒粉
(蒸腊肠的时候出来的油）腊肠油
做法：
生菜切成细条，蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒（要剁小一点，这样米饭更容易入味！）
蒜末熬成蒜油，蒜末捞出，蒜油待用。（锅里一定不能剩蒜渣）
锅里放少许油，倒入腊肠粒大火炒出油
转小火，将腊肠搁到锅的一边，倒入打匀的蛋黄
蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿
放入米饭，小火耐心的将米饭拨散（不要用锅铲去压它），散开了转大火炒
倒入加了绍兴酒的腊肠油，炒匀
加入生菜拌炒
放入青豆
加入之前熬的蒜油大火炒匀
出锅前撒上少许胡椒粉即可
闽南海蛎煎
用料：
1个鸡蛋
适量克油
250克海蛎
适量盐
1勺地瓜粉（红薯粉）
3根葱
1勺酱油
做法：
海蛎洗干净
放红薯粉
葱花、调料
搅拌均匀
平底锅油热，放入搅拌均匀的海蛎，摊平、颠个面，打个鸡蛋搅拌均匀围绕周围淋一圈煎熟即可
虽然不太好看，但是特别好吃😋
🔥豆角胡萝卜🥕鸡蛋饼，这样做孩子特别爱吃
豆角试试这样做吧，孩子特别爱吃😄
用料：
200克豆角
2勺面粉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺盐
半勺鸡精
半勺胡椒粉
半勺十三香
做法：
水热放一勺油，豆角煮熟
切小丁
加胡萝卜
一个鸡蛋
盐，鸡精，胡椒粉，十三香，油
搅拌均匀
2勺面粉
搅匀
取适量面团
按压成饼状
小火慢煎
煎至两面金黄出锅
配上自己爱吃的蘸料，特别好吃，你也试试吧😄
胡萝卜糖 不糊锅不发黑
三十岁的我 第一次听说胡萝卜糖 特别好奇 通过婷的远程指导和图文教程 我终于在第二次制作成功了 老公和闺女都很爱吃 还分享给小同学一起吃 很开心～
用料：
4根胡萝卜
250～300克冰糖
不锈钢锅 
电磁炉
做法：
把胡萝卜切均匀条状（或厚片）加入冰糖一起倒入不锈钢锅
大火约1500w迅速翻炒出水，水分充分溢出后中火800w继续翻炒熬。至水分减少转小火慢烘300～500瓦，翻炒不要停！
熬至锅边出现白色糖霜，约150～300w继续翻炒慢烘
直到每一根胡萝卜沾满糖霜，耐心，翻炒继续让胡萝卜表面看起来更干爽一些
每一根都有满满糖霜，根根分明不黏连，停火～
凉却后成型 装盘～
晾透的可以放盒子里带去办公室或者小朋友分享哦～
酸辣手撕包菜
用料：
400克包菜
20克油
2瓣大蒜头
2个小米椒
5克老抽
5克生抽
5克醋
3克糖
1克盐
做法：
烹饪-煸炒模式7分钟/速度3/160度启动，1分钟以后按暂停，开盖
倒入包心菜
继续启动，这个时候把调味料称入一个碗拌均匀
最后2分钟的时候把调味汁从锅盖孔倒进去
完成✅喜欢辣的可以和调味料一起再丢2个小米椒
趁热享用～
炒杏鲍菇油菜
用料：
3个杏鲍菇
一大把油菜
适量鸡精
半勺酱油
适量盐
1勺生抽
适量十三香
做法：
油菜洗干净备用。不需要切开。
葱姜蒜辣椒切好
爆香葱姜蒜，辣椒
放杏鲍菇稍微炒一炒
然后放油菜
翻炒，放入盐，十三香，生抽，酱油。
炒的时候可以加点开水，多炒一会，因为软点感觉好吃，最后放点鸡精
出锅。有虾米的可以在出锅前放点虾米更香。
香烤孢子甘蓝豆腐烩饭
用料：
孢子甘蓝
豆腐
长米饭
黑胡椒
麻油
口味非常接近剁椒酱是拉差辣椒酱
苹果醋
糖
酱油
做法：
孢子甘蓝洗净并去掉底部；切半后划4道口子；
烤盘里涂层油，放上孢子甘蓝，再铺上豆腐，在喷一层油；
放入烤箱，烤15分钟。时刻注意，以免烤焦，因烤箱品种不同。
烤好后，装盘，浇上酱汁，开吃。
酱汁：麻油+糖+酱油+黑胡椒+辣酱+半瓶盖醋，混匀即可。
手撕包菜炒肉
手撕包菜是过年期间开始很长一段时间里最便宜的青菜。我独家的炒手撕包菜，是甜辣口，营养全面简单明了。喜欢的朋友可以参考下做做试试哦。
用料：
四五片叶子包菜
150g猪肉
一大勺剁椒
少许葱
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
把包菜撕一下，放在盐水里泡十分钟。
肉切条或者片。葱切花。
起锅热油。油热后转小火，把肉炒至变色。加葱花爆香，加剁椒，加入包菜，大火翻炒。
加少量酱油，翻炒一下再加蚝油。等包菜熟了变不那么脆了，加入一勺糖，然后加盐，翻炒后延锅沿淋入醋。在翻一下就可以出锅了。包菜脆又不硬，糯而不软，甜辣酸味混合在一起，根本停不下来。
教你完美撞出一碗黄小厨同款姜汁撞奶，内附这道菜的成功秘笈哦~
做好姜汁撞奶，两个因素最关键：

第一，温度只需要70-80 度。

注意，牛奶温度不要过高！如果有厨用温度计成功几率会高很多，如果没有温度计，那么要仔细观察，只要牛奶表面有热气，四周有小气泡而中间没有滚沸，保持这个状态1分钟左右即可。

第二，撞它！牛奶加热好之后，拿出飞流直下、疑是银河的气势，从高处把牛奶一次性倒下！倒完之后不要搅拌不要晃动，静置10分钟一碗顺滑的姜汁撞奶就完成啦！
用料：
60g姜
250g全脂牛奶
25g糖
做法：
食材非常简单
生姜去皮后切成小块。将切好的姜块放入蒜臼子中捣碎。
准备一块纱布盖在碗上，将捣好的姜蓉放在纱布上，将纱布包好后用力挤出姜汁。
准备一口小奶锅，倒入牛奶和糖，搅拌均匀后慢慢加热。将牛奶加热到70-80°（锅边不断有小气泡但是中间没有滚沸）。
碗中加入适量姜汁，将牛奶从距离姜汁20CM的高度倒入碗中。加盖静置10分钟即可。
三鲜砂锅米线，超级好吃版
记得以前总爱去老家的街边小巷点一锅三鲜米线，和好朋友一起分着吃，吃得大汗淋漓，笑的开心，虽然这么多年很多东西早已经不是当年模样，我也无法回到过去，但我复刻一份砂锅米线还是办得到的，纪念过去十几岁的日子。
用料：
底汤：
克土鸡，姜，花椒粒
配料：
2瓣蒜
2片番茄
3片火腿肠
1小块海带
1块豆腐皮
适量干黄花
3朵平菇
4小片猪肝
一勺虾皮
调料：
盐，鸡精，胡椒粉
蘸水：
胡辣椒面或者红油辣椒
盐，味精，生抽，醋，葱
米线
做法：
1:把鸡炒出水，也可以直接炖，鸡最好是土鸡，我用这个是我公公亲自喂养的，特别香。炒鸡好次。
2:把出的水倒掉，加点猪油炒香，但如果你用的鸡比较肥的话就不用加猪油最好了，我这个没什么油。
3：倒到汤锅里，放姜片，花椒粒开始大火炖，水开后转小火炖，鸡炖到自己喜欢的熟度就可以了。
4:炖鸡的同时来准备配菜，海带和豆腐皮泡发，干黄花泡发
5:猪肝切片，海带和豆腐皮切条
6:番茄和火腿肠切片，平菇撕成小块
7：煮米线，按照你买的米线的煮法煮好以后放冷水泡着，不要煮得太烂
8:炖好的鸡汤盛在砂锅里，把蒜剥开拍一下丢进去，我用的是700ml的锅，一人份的锅，如果一个人吃的话就随便丢几块肥点的鸡到砂锅里炖的差不多了就添菜就可以了
9:依次放入：海带，平菇，番茄，黄花，虾皮，煮得差不多再放，豆腐皮，火腿肠。
10:放米线，尝一下合适胃口了就放猪肝进去滑一下，然后放盐，鸡精，胡椒粉，关火
放自己喜欢的绿叶蔬菜，就可以开吃了
自己调个蘸水，汤真的非常鲜
肉酱麻辣米线
你们最爱的Fancy把最爱的肉酱麻辣米线成功解锁，所以准备分享给大家一起品尝这等美味很简单的！而且这真的是我小时候经常去的那家店的味道！！油辣子真的是关键！
用料：
准备食材：肉酱，郫县豆瓣，油辣子，咸菜酸豇豆，濑粉，青菜，豆腐丝，葱蒜末
做法：
准备食材：肉酱，郫县豆瓣，油辣子，咸菜酸豇豆，濑粉，青菜，豆腐丝，葱蒜     【 第一步：放油以后再加入郫县豆瓣炒肉酱 快炒完了的时候放豆腐丝炒一炒 中途可以加蒜末； 第二步：煮一锅水把濑粉和青菜煮熟； 第三步：纯烧一锅开水 或者（高汤 如果你有的话 准备给汤料用 ）；第四步：准备一个大碗 空的哈 然后直接将蒜末，醋两勺，生抽或者酱油两勺，盐 放入搅拌；  第五步： 将烧好的高汤或者热水倒入有调料的碗中 （大碗的一半就好了 可以根据米线的量来看）并且搅拌； 第六步：将煮好的濑粉和青菜夹出放入大碗中； 第七步：在上面放上榨菜和豇豆； 第八步：将炒好的肉酱放在旁边； 第九步：在上面放上葱末； 第十步：浇上油辣子，并且将油辣子的油浇均匀（因为花生和黄豆油辣子里面都是有的  所以不需要额外准备了）；第十一步：照相然后开吃！】有木有很简单~~~
辣炒河蚌
有人送了好多河蚌来家里，喝完烫妈妈准备把河蚌肉扔掉。一觉得可惜找了点东西一炒，处理过的河蚌也可以好好吃！
用料：
新鲜河蚌
绿+红辣椒
香菜
洋葱
生姜
大蒜
葱
豆豉辣椒油
做法：
河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。
取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍 处理好的河蚌备用。
把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎
锅里放油，稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎
炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐，一勺生抽，少许料酒，少许白糖，老干妈。
炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀
最可爱的早餐小黄人香芋馒头-小美版
如果家里有个不爱吃南瓜或者蔬菜的孩纸
请试试做起来这款小黄人馒头吧
即使没有加上这些可爱的造型，味道也是很好的
更何况还有这些可爱的小脸儿
玩馒头的时候，也可以自己发挥各种其他造型哦
都挺有意思的，试试做起来吧
用料：
南瓜馒头
90g南瓜（蒸熟的）
2g酵母
180g中筋面粉
20g糖
适量香芋馅儿
眼睛部分面团
20g中筋面粉
10g水
0.5g酵母粉
少许玉米油
2g可可粉
做法：
90g南瓜放入蒸网中，15分钟/Veroma/速度1，蒸熟备用。
取90g蒸熟的南瓜放入主锅，turbo/两秒。
在主锅中打好的南瓜泥里加入酵母粉，糖，面粉，揉面键3分钟。
揉好的面团放入抹油的大腕中发酵，备用。
我自己每次都把面团放在揉面垫中直接包起来发酵(可以省略洗一个油乎乎的碗）。

等待发酵的同时可以把小黄人眼睛和眼镜的面团用手揉好，因为面团太少，就不用小美揉面了。揉好后取出一半，加入可可粉，做成一半白色，一半黑色的面团备用。
发好的南瓜面团分成10份，滚圆备用。
用平时包包子的方法，包入芋泥，或者平时任何自己喜欢的馅料都可以。反过来光滑的一面，就是小黄人的脸儿啦。
白色面团擀成面皮，用圆形模具印出若干小圆片，作为眼睛，再把黑色面团擀成面皮后，切出一个个小条，分别做出眼珠，眼镜和嘴巴。

贴面皮的时候可以在黄色小脸儿上摸一层薄薄的水，会粘的更紧。

做好后的小黄人馒头静置发酵10分钟，再放入蒸锅，15分钟/Veroma/速度1.
Duang Duang Duang
暄软可口的小黄人馒头就做好啦！
等着看孩子们惊讶的表情吧 ：）
南瓜三文鱼面
宝宝吃鱼太有好处了，老话就有说：吃鱼的宝宝聪明，可不是吗，吃鱼能够补充DHA，促进脑补发育。0-6岁正是大脑发育的高峰期，这样的补脑食材可要经常吃哦。除此之外，鱼类中的牛磺酸能够让宝宝眼睛明亮。

鱼类中深海鱼的营养价值比较高，其中鳕鱼、三文鱼肉嫩刺少，深受妈妈们欢迎。三文鱼是很好的补脑食材，它的Ω-3不饱和脂肪酸含量高达2.7g/100g，DHA含量占30%以上，而且又易于被人体吸收和利用。

面条在宝宝的辅食中，可以说占了小半个江山了！今天的面条搭配了三文鱼和南瓜汤底的，简单到一看就会，却属于怎么做都不会难吃的类型。想偷懒时候，煮上一锅，就包含了主食、蔬菜、鱼类，直接搞定了娃一餐，孩子也可以享受一份营养大餐。蔬菜面 25克
用料：
30克三文鱼
45克贝贝南瓜
2朵西兰花
2片柠檬
做法：
食材：蔬菜面 25克，三文鱼 30克，贝贝南瓜 45克，西兰花 2朵，柠檬 2片
烹制方法：煮
参考月龄：11M+
操作时间：10分钟
南瓜泥汁倒入锅中煮，煮开后蔬菜面、三文鱼一起放入煮2分钟。看着有些浮沫，是搅打南瓜时打出来的，不是油，看着不舒服也可以撇掉。这道面不需要加油，三文鱼油脂丰富。

tips：我的蔬菜面3分钟可以熟，所以跟三文鱼一起下锅，如果你的面煮的时间长，要先加面煮哦。
自制的蔬菜面，是全蔬菜泥和面而成，颜色没有特别艳丽，但营养绝对秒杀市面上色泽艳丽却没蔬菜的蔬菜面。
三文鱼切碎，柠檬挤汁腌制一会，西兰花入沸水焯1分钟，切碎，小宝宝们只要花穗就可以了。熟南瓜加一碗水打泥。
一起煮2分钟，西兰花穗加入煮30秒出锅。
还吃不了长面的宝宝，面下锅之前记得掰掰碎啊。若西兰花再切切小，9个月的宝宝就能吃的了这盘碎碎面啦。
红萝卜土豆青豆三素丁
名字我自己编造滴哈哈
卖相极差，因为土豆原因啦，买不到圆圆的青豆，所以只能这种青豆将就，但是，好好吃啦
用料：
超市卖的一盘青豆
1根红萝卜
1个土豆
适量蚝油
做法：
准备一根红萝卜一个土豆
将他们切成丁
把青豆洗干净
放水里煮一下炒起来比较容易熟
下油炒至差不多熟倒蚝油再翻炒一下即可
糖醋里脊
用料：
适量猪肉
大量糖或(番茄酱)
适量醋
大量蒜
适量淀粉
适量蛋清
做法：
1.猪里脊肉冼净，切成长4厘米，宽2厘米备用。
2、取一个蛋清，面粉适量和少量清水制成面糊，以黏调但挑起后仍可流动为好。
3.把油到入锅内，开火烧至180°，里脊挂糊后轻轻放入锅中炸1分半钟后捞出，再次将锅内的油烧至200°放入炸过的里脊，再迅速炸一次。
锅内留一点底油，下入大量蒜末爆香。
加入大量白糖
加入适量的醋，也可以加入番茄酱，淀粉加清水调成水淀粉，倒入锅内，中火熬成黏稠
将炸好的里脊倒入锅内，翻勺装盘即可
油桃派/Nectarine Tart(9吋/9 inch)
油桃是起源於中國的水果品種. 自公元前十世紀到現在, 桃子的種植歷史已經有兩千多年.
中國的桃子最早記錄於最早的一部辭典《爾雅》的《釋草篇》「旄，冬桃；榹，山桃。」
中國最收大眾喜愛的桃子的食用方法，是用冰糖漬切好的桃塊。
公元前二世紀之後，中國人民培育的桃樹沿著「絲綢之路」從甘肅、新疆經由中亞向西傳播到了波斯，再從波斯引種到希臘、羅馬以及地中海沿岸各國。爾後漸次傳入法國、德國、西班牙、葡萄牙。直到公元十五世紀後，中國的桃樹被引進了英國。1492年哥倫布發現美洲大陸之後，桃樹才被引進到美洲種植。
本次介紹的是油桃派。油桃是桃子的變種，又稱為李光桃。是普通的桃子在我國西北地區的一個變種。由於表面光滑，沒有絨毛，像塗了一層油一樣，所以稱之為油桃。
本次食譜借鑑了以色列甜點師Veena Azmanov的blog以及美國祖奶奶級的食譜<Joy of Cooking>[Ps:裡面的手繪真的太厲害了...]
用料：
#派皮
113g淡牛油 Unsalted Butter
20g糖 Sugar
180g麵粉(低/中/高筋) All Purpose Flour
1個雞蛋
1/2tsp鹽
1tsp檸檬汁
1/2tsp檸檬皮屑(可選)
30-45g牛奶/水 Milk/Water
#內餡
約4-6個 abt 4-6 nos油桃(大) Nectarines
1tsp檸檬汁 Lemon Juice
113g淡牛油 Unsalted Butter
50g糖 Sugar
80g杏仁粉 Almond Meal
1tbsp麵粉(低/中/高筋) All Purpose Flour
兩個雞蛋(大) Egg(Large)
1/4 Cup(55ML)淡奶油 Fresh Cream
做法：
【準備】
1、烤箱預熱170°C.
2、將油桃洗淨，切成片狀備用。
【派皮】
1、刨下半個檸檬皮屑(可選)。將牛油取出，切成小塊，加入糖，麵粉，鹽，檸檬皮屑(可選)。
用手不斷揉搓牛油和麵粉，直到搓勻，呈粗玉米粉狀。
2、將雞蛋打散，倒入冰水/牛奶中。再將混合的液體分次倒入麵粉中，揉成稍光滑的麵團。把麵團放進雪櫃冷藏鬆弛1-4個鐘。
【派餡】
1、將檸檬汁擠入切好的油桃片中備用。
2、將雞蛋打散。將牛油放入微波爐叮熱融化。待牛油稍稍放涼後倒入蛋液中混合均勻。
3、倒入糖和淡奶油，攪拌均勻。
4、擠入檸檬汁，刨入檸檬皮屑。
5、篩入麵粉和杏仁粉。一邊過篩一邊攪拌，確保麵糊中沒有大的粉團。攪拌均勻即成派餡。
【組合烘烤】
1、派盤抹油，撒上一層薄粉防粘。將派皮麵團從雪櫃中取出，擀開後鋪入排盤中。用叉子在派皮上戳幾個洞透氣。
2、墊上油紙/錫紙，放上重物(豆子，派石，或者小號的模具，杯子等等)，放入預熱好的烤箱中烤10-15mins
3、取出派盤，移走重物及油紙/錫紙. 倒入派餡。
4、鋪上切好的油桃片。
5、重新放入烤箱，用170°C烤30-40mins，直到派餡完全凝固即可。取出即可切塊食用。
每天不重样的儿童营养早餐
用料：
个鸡蛋
土豆🥔
猪肉
鸡蛋🥚
芝麻
碎乳酪
胡萝卜🥕
做法：
胡萝卜🥕猪肉沫粥
蒸鸡蛋
土豆🥔猪肉卷
乳酪土豆🥔薯泥球
豆腐鱼米肠
关于肉肠，之前和大家分享过‘鲜虾小肉肠’，‘鳕鱼奶酪肠’的做法（点击文末小程序里可以找到），不过因为不是主食，还需要搭配辅食粥米等才能给宝宝提供一餐所需的能量。今天要分享的这道肉肠，加入了软米饭和普通面粉这两种碳水化物丰富的主食，同时搭配了软嫩的豆腐，做出来的肉肠营养可口，并且软嫩易嚼，大小宝宝都会很喜欢！
用料：
100g三文鱼
1个鸡蛋
30g软米饭
20g南豆腐
10g普通面粉
1片柠檬
适量植物油
做法：
三文鱼切小块。
也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。
挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。
南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味。
南豆腐即嫩豆腐，质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。
稍稍放凉后，倒入料理杯中。
打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。
如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。
打成细腻的泥糊。
倒到碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。
面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。以视频里的状态为准。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。
在锡纸上刷少许油，方便脱模。
舀一勺面糊，放在锡纸一端。
注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。
卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧。
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
等稍凉后，揭下锡纸即可。
如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。
土豆丝煎蛋
土豆丝的吃法有很多
醋溜土豆丝 酸辣土豆丝 
不管怎么做都让人非常喜爱

土豆丝是最普通最家常的一道菜 
做法简单 几乎人人都会
可是几天不吃 又会让人心生想念

今天换了吃法 
土豆丝和煎蛋一起
简简单单的做法 却是让美味一直萦绕在舌尖
用料：
半个大土豆
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量醋
少量意大利综合香料
做法：
土豆切丝，淘洗干净淀粉。
锅热入油，油热后放入葱花爆出香味，倒入土豆丝翻炒。加入醋、黑胡椒粉、盐，炒至变软。
把土豆丝聚到一起，中间挖洞留下薄薄一层土豆丝，打入鸡蛋，如果有点干，可适当加一点热水。
盖锅盖，转中小火，大约2-3分钟，至蛋黄变白，关火，焖1分钟。
出锅，小心装盘，撒一点综合香料。
成品图。
牛扎糖
用料：
克15黄油
克65棉花糖
克25奶粉
克30蔓越莓
克30花生米
做法：
准备材料
蔓越莓切碎
花生放入150度的烤箱、烤20分钟
也可以买熟花生
把花生去皮
再敲碎
黄油小火化开
在黄油里面加入棉花糖
小火化成这个状态
加入奶粉搅拌均匀
加入蔓越莓和花生，搅拌均匀
翻拌均匀关火
放到模具
压平冷却四小时
美味好吃的牛扎糖做好了
素包子的失败案例
这是一篇馅料成功，面皮失败的食谱哦！发出来の两个目的，一是纪念我人生第一次独立和面，醒面，拌馅，蒸包子的全过程，二是作为反面素材把我掉过的坑给大家总结一下。

如果你也是第一次蒸包子，希望我的失败教训对你有所借鉴，收好😝

我这个是纯素菜包子，因为调馅我也不会，先从简单的开始。

前期准备一切都非常美好，看到最后气哭我了。不要笑……
用料：
半颗大白菜
10朵木耳
1根腐竹
1根胡萝卜
1颗鸡蛋
少量葱姜
适量面粉
适量酵母
做法：
两小碗面粉，一小手心的安琪酵母（自己根据安琪酵母的使用说明估量的，事实证明安琪用量可以大胆一点）
缓慢倒入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团（经验教训一:安琪酵母放的太少，因为最终泡发的不够蓬松，具体比例，我妈妈说让我多试几次）
木耳，腐竹泡发切碎，胡萝卜切碎，葱姜切末
大白菜剁碎，放入屉布包裹起来攥干水分。
摊一颗鸡蛋
馅料全部放入大一点的盆子，集结完毕
放入调料: 2勺生抽，1勺酱香酱油，1勺盐，1勺鸡精
（我没有准备五香粉或者十三香，自己凭感觉放的调料，有条件的家庭可以直接购买包子调料包）
搅拌均匀，备用，至此一切完美。
醒好的面团揉一揉分剂，我的面少，一共分5份，擀成面皮儿（经验教训二:面皮儿最好擀成四周薄中间稍厚的，类似于饺子皮）
放入包子馅（经验教训三:馅儿放太多了！一只手拖不住，包出来的形态也不好看）
手掌拖不住，艰难的捏褶
艰难的捏褶2
包好的形态扁塌塌的，放入蒸锅（经验教训四:垫的屉布一定要浸湿！同时，一定一定冷水下锅！我因为是沸水下锅且屉布不够湿润，蒸15—20分钟以后，案发现场↓）
锅中还有水！然而屉布糊了……好在包子蒸熟了。自己偷偷吃了2个，剩下这三个就足以证明我的失败之处。
（原因总结:屉布湿润的不够透彻以及错误地沸水才下锅蒸❗再次提醒:要冷水下锅；屉布要湿润透；醒面要充分膨胀，至少是原面团的2倍，按压起来松软才好。酵母到底放多少我需要再多试几次）。
这是我吃的，大馅，然而面皮跟死面的差不多( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )
盗图，这是我的终极目标。

以上就是我的失败案例，希望对你有帮助。觉得有参考意义的，动动你可爱的小手扣个心❤鼓励一下喔，我会继续尝试，剩下的酵母等着我，冲鸭=͟͟͞͞=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)
乌鸡花胶汤
用料：
3个花胶头
鸡的四分之一乌鸡
2片姜片
10颗红枣
8片百合
6片淮山
少许枸杞
5碗半水
少许盐
10个桂圆
做法：
汤煲一个小时40分钟左右，枸杞最后15分钟放
菠菜馒头～婴儿版
我家宝宝处于“口腔敏感期”对什么都想吃，买了磨牙棒，看了看说明感觉有很多添加剂，还不如自己买包面粉，酵母回来自己做馒头～

P.S很多六个月后的宝宝都会被医生告知！缺铁！！！
其实这是属于正常的，本身母乳里含铁的微量元素并不是很多，由其六个月后，宝宝更加需要微量元素～

而菠菜中含铁元素较多～
菠菜馒头一来可以满足宝宝的口欲期，二来又可以补铁～

好吧开始今天的辅食！

对了，再啰嗦一句，今天做的是长条形，可以给宝宝抓，顺便训练触觉和精细动作～
用料：
20-50ml菠菜汁
婴儿勺，一勺酵母
一碗面粉
做法：
将菠菜洗干净，泡水去农药（或者过一下热水，可以去涩和残留农药）
搅拌机打出菠菜汁，大概20-50ml就够
一小勺酵母粉，用热水搅开，静放一分钟。
将面粉倒入先搅拌，
接下来将菠菜汁慢慢倒入搅拌均匀，按搓揉。

发酵：
1.第一次发酵，放在室温或者隔水温在30度左右里发酵30min.
大概可以发酵1-1.5倍。

2.拿出第一次发酵的，揉，丢，按，去气泡。

3.再次发酵，会变大1.5-2倍（比开始）


最后拿出，搓成长条型。放入蒸锅中大火10-13分钟，再小火2分钟。即可

甘甜，有嚼劲！好吃
台山黄鳝饭
用料：
100克黄鳝
200g小农粘米
姜
葱
干葱头
蒜
香菜
蚝油
生抽
盐
糖
胡椒粉
麻油
老抽
做法：
准备：
1 小农粘米200g洗干净，清水浸泡1~1.5h，不要泡太久，滤干水，放入盐1。5g，油15g；
2 黄鳝：去骨，放白胡椒粉
3g，盐
2g；
3 料头：干葱头4个，姜米10g，葱花10g，陈皮1小块5cm2大小，姜丝5g，
4 调味料：蚝油5g，生抽5g，老抽5g，盐
3g，白胡椒粉
2g，麻油2g
做法：
1 砂锅热，放油5g，放开水盖住锅底，煮开，放入米200g，放开水240g，大火煮开，有烟出，调中火，听到锅巴声和闻到烟味（大约3min），中途不可以开盖子，放入黄鳝和鳝鱼骨头，从锅边放油，黄鳝上放点油，小火2min，关火，焖3min，开盖，鳝鱼切小粒，再用勺子将米饭打散；
2 热锅，放油15g，热油，放入料头、鳝鱼，炒香，关火，倒入饭，打散饭之后再加入调味料，炒散饭，炒干身一些，如果过程中太干，加点油，出锅前加香菜和葱花，放入砂锅，烧锅巴。
花胶炖牛奶
寒露养生，少吃辛辣，减苦增甘，最适合清甜滋润的汤品。
花胶滋阴养颜，养胃，加上牛奶，丝滑胶软，满满的胶质，秋冬美颜佳品。
用料：
40克花胶
500克纯牛奶
6颗红枣
12粒枸杞
50克冰糖
10片姜
1片陈皮
做法：
备齐食材
花胶洗净，放入大碗中，加入清水，姜片浸泡1晚，过程中要换水两三次；
充分泡发好的花胶再次清洗干净，加姜片上锅蒸10分钟，再次去腥，洗干净，剪成小块备用；
红枣洗净去核切小块，陈皮洗净剪小块，用清水泡30分钟，将处理好的花胶、红枣、枸杞、陈皮及泡陈皮的水放进炖盅中，小火炖2小时；

（水不用多，与食材齐平即可）
炖了2小时后，倒入牛奶及冰糖再炖15分钟即可；
胶质满满的花胶炖牛奶；
荠菜鸡蛋亚麻籽杏仁粉玉米面面饼
消耗玉米面系列，都是大概放的量，没称重，介意的伙伴就不要参考了。
用料：
适量玉米面
适量亚麻籽粉
适量杏仁粉
1个鸡蛋
少量酵母
适量荠菜
适量水
少量盐
少量菌菇粉
少量十三香
做法：
玉米面还是要先用开水烫面，凉了以后再加亚麻籽粉、杏仁粉、鸡蛋，酵母水搅拌静止发酵30分钟左右，再搅拌一下放入调味料和荠菜即可烙饼。
用的电饼铛无油烙饼，很好吃
洋葱香肠煲仔饭
好吃到舔饭勺
用料：
1个番茄
1勺椰子油
1根香肠
1勺生抽
1勺老抽
1个洋葱
20粒虾米
1根香葱
做法：
香肠我是自制的，番茄，洋葱切丁
锅里放椰子油，烧热，加洋葱，香肠翻炒，放入少量生抽，酱油，这一步已经很香了
把香肠洋葱，番茄丁放在米饭上一起蒸，撒点葱花
蒸熟拌一拌就好啦！香喷喷的香肠，甜滋滋的洋葱，酸溜溜的番茄，每一口都幸福到爆！
水煮活鱼
草鱼在腌鱼过程和最后炒辣椒要比较注意，鱼片要先加，胡椒粉，盐巴，糖，先腌，然后在用蛋清，抓到鱼凝固，放一边，开始煮菜，青菜煮完之后，用油炒豆瓣酱,加入花椒，泡椒一起炒，炒出香味，倒进去盘里，在锅里放油，热油浇上去，就完美咯
用料：
4斤草鱼
半斤豆芽
2条黄瓜
看着买魔芋
一颗大白菜
花椒，泡椒
做法：
草鱼在腌鱼过程和最后炒辣椒要比较注意，鱼片要先加，胡椒粉，盐巴，糖，先腌，然后在用蛋清，抓到鱼凝固，放一边，开始煮菜，青菜煮完之后，用油炒豆瓣酱,加入花椒，泡椒一起炒，炒出香味，倒进去盘里，在锅里放油，热油浇上去，就完美咯
绿豆糯米凉糕
用料：
糯米
做法：
绿豆糯米凉糕


包粽子太麻烦，今天给大家介绍一个简单的，还能够清热解暑，这绿豆糯米凉糕有很多优势，不用特意买粽叶，省去了包粽子的烦恼，中间夹杂着自制绿豆沙，口感细腻，更是消暑佳品，让厨艺网教大家做吧。


原料简单，有绿豆、糯米还有一种神秘调料，它能使江米更加粘更加糯，简简单单三味料，轻轻松松就能搞定，首先把绿豆放入高压锅里，放入适量的水，水是绿豆的1.5倍，因为做好的绿豆沙可是要浓浓稠稠的，所以水多了，整个豆馅就澥了，开锅后需要煮10分钟。


然后加糖炒，用普通的炒锅就行，要勤翻动，防止扒锅，加入适量的白糖，根据自己的口味，江米如果头天晚上准备好了，得泡一晚上，您要着急吃最少得泡两个小时，泡到用手轻轻一按就碎，为了让它口感更好，要用搅拌机打碎，只需十几秒的时间，和现成的糯米粉相比，这样的更有嚼头，和未加工的糯米粒相比，更加细腻，而且还会缩短蒸制的时间。
为了糯米更加粘，要加入这神秘调料是，碱面，适量少放点，揉制均匀，往锅里撒一层江米，再放上一层绿豆沙，再撒一层江米，上汽后蒸15分钟，我们的绿豆糯米凉糕就可以出锅了。
凉拌土豆丝
用料：
个土豆
瓣蒜
勺醋
克盐
勺生抽
豆瓣酱
指天椒
十三香
葱花
做法：
土豆去皮洗净切成细丝，清洗5遍完全冲掉淀粉。
锅里烧水，水开倒入土豆丝，焯水30秒捞出，过2遍冷水，沥干水分。
准备蒜末，指天椒，葱花。
调一碗汁:盐，生抽，陈醋，十三香，豆瓣酱，白糖，搅拌均匀。
锅烧热倒油，烧开倒蒜末炒香，倒入汁煮开冒大泡关火。

倒入土豆丝盆里，加入葱花，香油，搅拌均匀就可以了。非常清脆好吃！