xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
国民下饭神菜~鱼香肉丝
未必正宗，绝对好吃。酸甜可口，色香味俱全。
用料：
160克里脊肉
4朵木耳
1/4根胡萝卜
1个青椒(小)
1勺郫县豆瓣酱
2勺香醋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺白糖
少许盐(腌肉用)
1片姜
2瓣蒜
1/5根葱
1+1勺淀粉
少许胡椒粉
做法：
里脊肉切粗丝，加少许盐，1勺料酒，一点点胡椒粉，用手抓匀，搅至上劲，加1小勺淀粉，锁住肉丝的水分，加少许食用油，防止下锅时粘连，腌制10分钟。
凉水泡发木耳，切丝，胡萝卜和青椒切丝。青椒要把筋去掉，去籽。用青椒压着木耳切丝，这样好切一些。
葱姜蒜切末备用。
准备好调味汁：生抽1勺(喝汤用的瓷勺)，蚝油1勺，香醋2勺，糖2小勺，1勺淀粉，3勺清水调匀备用。酸甜口味。
起锅烧油，热锅凉油放腌制好的肉丝，同一个方向搅拌，炒至变色，捞出备用。
原锅再倒入少许油，葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱小火炒出红油。
酱炒香后，依次加入胡萝卜丝，木耳和青椒。七成熟后放入肉丝翻炒。
倒入调好的调味汁，大火翻炒均匀。
汤汁烧开，收至浓稠，出锅盛盘。
辣白菜土豆培根炒饭
超级无敌好吃又简单易做的懒人饭！
用料：
140克辣白菜
4片培根
1个土豆
1瓣大蒜
1碗米饭
做法：
准备好食材：辣白菜在碗中剪碎，倒入一些辣白菜汁；土豆、培根切丁；大蒜切片
锅内热油，放入蒜片煸香
蒜片煸至焦黄后倒入辣白菜翻炒
加水，倒入土豆
土豆微软放入培根
少许酱油提色
尝一下味道，加少许盐。
辣白菜本身比较咸，如果汤汁带一点咸味的话就省略这一步。
中间可根据情况再加水，最后收汁到这种状态，倒入煮好的米饭拌匀，翻炒几下就可以出锅了。
最后铺上一个煎鸡蛋，色香味俱全，好吃又简单
叮～
青菜炒面筋
用料：
一把青菜
6个面筋
盐
鸡精
做法：
先将青菜洗净沥干水备用；
然后将面筋球泡在开水里，泡软它捞出备用；
起油锅，先炒青菜，放盐，翻炒几下，然后将面筋放进去翻炒几下，放点盐再加点鸡精翻炒下；
接着就可以出锅摆盘了。
河豚炖萝卜
用料：
随意河豚
1根萝卜
片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
清洗河豚把黑色膜撕掉
萝卜切块备用
热油锅把河豚俩面稍微煎煎（用猪油更香喔）
倒入开水大火煮开转小火慢炖40分钟左右，炖好后加入适量盐和胡椒粉（今天没买五花肉加俩块骨头一起炖）
美味（汤好喝感觉河豚肉不好吃）
纯素低卡燕麦麸软饼干
1.0测试版
用料：
100g燕麦麸
30g豆奶/或其他植物牛奶
50g植物黄油
30g黄金糖浆
一撮盐
适量多香果粉或其他喜欢的香料
2g代糖stevia
做法：
全部材料混合加入小奶锅，小火，搅拌成粘稠但不粘锅的状态。冷却，分成10份，放在烤纸上。用勺子整形后入预热180度的烤箱，15-18分钟。
365早餐不重样-莲花菜豆腐粉条包子
用料：
半块豆腐    
一小把粉条
小半颗莲花菜
一把虾皮
400g面粉
4g酵母
200g水
五香粉  生抽 盐 小磨香油  辣椒面调料
做法：
面粉酵母 水混合揉成面团
盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的状态
所有食材切碎切块
如图
撒调料
发好的面团继续揉十分钟 分剂子
擀厚面张
开始捏褶子
如图
蒸锅抹油放入包子  坐冷水不开火二发十分钟
开大火蒸十五分钟  
停火 闷一分钟出锅
开吃
莲藕炒肉丝
用料：
半节藕
1小块方腿肉大小肉丝
19个黑木耳
5根（2根切末，3根切段）葱
2片姜
1勺老抽
2勺料酒
2勺淀粉
2勺盐
适量胡椒粉
2勺醋
做法：
黑木耳开水泡发
肉块切条
加入葱末，姜末，料酒，淀粉，老抽，胡椒粉，1勺盐搅拌入味待用
莲藕去皮，竖侧面切丝（不易断）
全程浸入水中，以免发黑
锅底放油均匀（热锅冷油防止粘锅），将肉丝炒熟捞出
再加油，炒莲藕丝，5分钟，加醋（香脆），葱段和黑木耳，撒盐调味
翻炒均匀，出锅
西兰花豆腐鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
一小朵西兰花
一盒嫩豆腐
少许盐
少许白胡椒
少许生抽
做法：
盒豆腐切片放在容器底层，薄薄的撒一层盐。
2个鸡蛋尽量打散倒在豆腐上，薄薄的撒一层白胡椒，均匀的倒少许生抽。
西兰花焯水后过凉放在最上层。水开后蒸15分钟即可。
快手茄汁三文鱼（二宝最爱）
香煎三文鱼二宝不爱吃，大宝也吃够了！想到孩子们都爱吃番茄酱，于是就有了这个菜，家里正好还有一块金枪鱼，就一起做啦！没想到味道出乎预料的好吃！孩子们吃光光！
用料：
6小块三文鱼
4小块金枪鱼
适量（味道不是特别浓郁，放的多点）白胡椒
一点淀粉
适量（根据孩子口味，我家瓷勺我用三勺）番茄酱
少量提味盐
做法：
三文鱼金枪鱼放入少量白胡椒粉抓拌，腌制一会！
番茄酱和白胡椒粉
锅中放入玉米油
煎鱼，煎到两面金黄！（切忌不粘锅）
这是金枪鱼变色后
三文鱼变色后，把多余的油倒出，留一点底油！
加入番茄酱翻炒入味
收汁，实在收不了，可以用水淀粉勾芡！一点点就够！薄薄的芡就可以！（收汁需要大火，还需要耐心等待，等不及就可以用水淀粉勾芡）
做好的三文鱼
不要角度拍的，孩子特别的喜欢吃！
骨汤面(最简易版)
因为家里有宝宝，所以三天两头在高压锅里给宝贝们炖各种排骨和大骨汤，每次都是只吃肉，汤盛出来第二天给宝贝们再下面条，这样就不会有油腻的感觉，又营养
用料：
一大碗骨汤
适量(根据所需)面条
2个(根据所需)鸡蛋
适量蔬菜
做法：
骨头汤一大碗，就是炖排骨的骨头汤，感觉喝起来太腻了，都是用来下面条，每次都是放冰箱冷藏一晚，第二天早上用来下面条
再准备点蔬菜叶，什么蔬菜都行，生菜球叶，小油菜都可以
大骨汤倒入锅里，如果人多感觉不够，就再加点清水，锅开后，打入鸡蛋，最好用冰箱的冷藏鸡蛋，抱团好，待荷包蛋定型抱团后，下入面条
待面条煮至断生后，倒入准备好的蔬菜翻伴一下即可
不用再放盐了，骨头汤里本来就含盐量了！有汤有面有蔬菜，营养棒棒的
（84）青菜虾仁鸡蛋羹【9M】
适合9个月以上对食材不过敏的宝宝。
用料：
1个鸡蛋
2个虾仁
1颗青菜
50克温水
做法：
准备好所需食材。
青菜放水里烫一下，切细末。虾仁切小丁。
鸡蛋打散，加入50克温水。想要成品更细腻，可以过筛一遍。放入青菜和虾仁。盖上保鲜膜，保鲜膜上扎孔。中小火蒸15分钟即可。
一碗有菜 有肉 又有蛋 嫩滑有营养的蛋羹就好啦！
红酒雪梨
200块以内的情人节礼物之一。
用料：
400ml红酒
1个梨
80冰糖
做法：
食材图。
雪梨削皮

去芯。我本来是要切出一个爱你的形状的，然而刀太大我又恰巧手残。  手巧刀又小的朋友应该是可以完成这个操作。
雪梨放进锅里，把酒倒进去，冰糖放下去。

加盖小火慢炖20分钟。

待凉切成小块摆盘。即可食用。
吃完雪梨喝红酒。
红绕肉
爱吃红绕肉！也喜欢做成功后的喜悦！
用料：
500克五花肉
一勺盐
4片姜
一大块冰糖
3勺酱油
500克黄酒
5个鸡蛋
做法：
是黄酒哦！不是料酒。
。
。
油7成热放入五花肉
煸炒出油表面泛黄即可
黄酒入锅煮开，不加一滴水哦！
把炒好的五花肉，姜  ，盐 ，酱油依次放入锅中小火煮一个小时
。
中间可以放入煮熟的鸡蛋  ，最后放入冰糖，冰糖化开后大火收汁
美味的红绕肉做好了。
生菜卷油条
生菜不想煮着吃，只想生着吃，又没有烤肉，于是突发奇想和油条卷在一起，正好缓解了油条的油腻，配上酸辣榨菜更好吃。
用料：
1根油条
2片生菜
适量酸辣豇豆
做法：
生菜洗净，油条在平底锅煎一下，我用的是吉香居的酸辣豇豆，还挺好吃的。
生菜底部的根不太喜欢吃，于是切去了一点。
放一层榨菜，然后包裹油条。
喜欢吃油条又觉得油腻的，可以这样试一试哦:D
鲍鱼粥
用料：
1杯大米
7只鲍鱼
3～4片姜
4朵香菇
半根芹菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
干鲍鱼温水泡一个小时待用，新鲜鲍鱼洗净直接待用。
大米洗净用沙锅大火煮开改小火。
泡发后的鲍鱼切成碎丁待用。
生姜切成片，香菇切成碎丁，白萝卜切成丝，芹菜切碎待用
大火煮开后依次加入：鲍鱼、香菇、白萝卜丝，直到煮的浓稠就可以了，芹菜在出锅以前放入即可，关火后加入少许盐和胡椒粉，就OK了。
洋葱炒肉丝
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

同通常的直接炒法想比，这里最后味汁儿下去勾了薄芡，口感变的相当润滑。

如果喜欢，这里还有洋葱与肉的另一种好吃做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1003998/
用料：
250g猪肉
400g洋葱
10 勺（150g）猪油
#味汁儿料
2 大匙（30ml）酱油
4 大匙（60ml）淀粉
少量，1g盐
1/2 杯（120ml）水
做法：
洋葱去老皮切掉两头放入保鲜袋扔冰箱冷藏。味汁儿料全部取一半量调好。猪肉切丝，入味汁儿适量拌匀腌制待用。洋葱取出切丝。剩余味汁料和刚才剩的味汁一起混匀待用。
锅入油大火烧热化（6 成热）入肉丝炒散，入洋葱翻炒至洋葱略软，转中小火淋入味汁儿，迅速炒匀收汁即可。
老式鸡蛋糕（鸭蛋版）
家里鸭蛋比较多  鸡蛋又比较小  就试试看用鸭蛋做蛋糕
用料：
4个（鸭蛋）鸡蛋
100克低筋面粉
100克白砂糖
30克玉米油
3滴醋
适量黑芝麻
做法：
蛋和白糖一起倒入锅中
用打蛋器打发到蛋液发白  体积大概是原来的两倍这样  提起写字不会很快消失  （忘记拍照）
在加入过筛的低筋面粉
从下往上翻拌均匀至无颗粒状态 加入油 继续翻拌均匀
这样蛋液就好了
倒入模具  家里模具不够用 就直接用纸杯  9分满 撒上黑芝麻 或者白芝麻
烤箱上下火180度 预热后放入蛋糕  中层烤20分钟就好啦
烤好的样子  温度有一点点高啦  要根据自家烤箱来看时间和温度。 
肉眼可见的松软  趁热吃外皮很脆  凉的味道没那么脆 但是味道是不变的
健康水果椰丝小餐包
话说我比较懒，创新精神不足，下厨房以来自创建立的面包菜谱寥寥无几，大多数都是使用其他厨友的菜谱方子。这次自主创建健康水果椰丝小餐包，起因是因为我近期办公大楼乔迁，薛先生精心挑选了一套养生茶壶送我，自此每天一壶水果养生茶走起。每天水果的香气四溢，下班前养身茶喝完，望着一大壶煮透的水果，感到就这样倒掉十分可惜。空口吃吧，水果已全然无味了。于是萌生了用煮烂的水果代替牛奶水分做面包吃。有了想法就立马行动，成品很喜人，淡淡的水果香味，轻轻的椰丝香味，好满足。
用料：
各1只苹果和橘子
2片柠檬
6只红枣
450g#
450g高筋面粉
50g低筋面粉
1只（50g）鸡蛋
4g盐
30g奶粉
8g酵母
40g黄油
40g白砂糖
适量蛋液
适量椰蓉
做法：
苹果橘子柠檬红枣加纯水在养生壶里煮成水果茶喝，大概8小时后水果茶喝光，将剩余的水果（红枣除外）倒入面包机内。（我此次做面包使用的水果混合物重约270g）然后分别加入一只鸡蛋、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉和酵母，接着启动面包机低速和面程序。
低速和面结束，分别加入盐和黄油，再启动高速和面程序两次，进入面包机发酵程序。
面团第一次发酵结束，取出排气，整形，我做了28个迷你小餐包。烤箱内放置一杯温水，调至38度进行二次发酵至面团两倍大。取出在面包表面刷一层蛋液，撒上椰丝，烤箱预热至180度。放入面包，中层上下火烤约20分钟。今天我因为两个烤盘同时进行烘烤，上层下层一起烤，中间上下层烤盘更换了一次，烤了大概四十分钟。
生拌海参
家附近一个饭店做的这个非常好吃，可是很贵哇！这不临近过节进城，婆婆给我们改善下生活，自己还是第一次做这个，超受不了软体动物啊！还是婆婆帮忙去掉内脏，
用料：
4只活海参
一勺盐
一勺糖
两勺米醋
少许辣根
两勺海鲜酱油
葱，姜，蒜，红辣椒
味精
做法：
活海参用水清洗干净，然后用剪刀从嘴的地方一直剪到另一边，（要顺着软的肚子那边剪）掏出内脏，剪掉牙齿，再次清洗干净后放到盐水中泡十分钟，这一步是婆婆帮忙的，我弄不来软软会动的东西……
然后切成片，不要太粗，切好的片放到滚开的开水中烫三十秒，捞出，放进装有冰块的水中浸泡。抱歉，过程太艰辛，自己实在受不了，切了一半受不了了，让公公帮忙切的，没照图片，全家齐上阵了，哈哈哈
葱，姜，蒜，红辣椒切碎放到盘中，冰水镇后的海参沥干水放到葱姜蒜上面，放味精，盐，糖，辣根用生抽拌匀后倒在盘中，用手抓匀，腌制五分钟就可以吃了，简直跟饭店一个味儿
双菇腊肠糯米饭
用料：
200克糯米
10克香菇
20克平菇
20克腊肠
10克洋葱
5克木耳
5克香葱
做法：
糯米洗净后用水泡2小时
将平菇、香菇、木耳、洋葱、腊肠切丁
锅中放油少许，将香葱、洋葱放入锅中，爆香
再将腊肠放入锅中略加翻炒后即放入平菇、香菇、木耳丁翻炒
将泡好的糯米滤水后倒入锅中翻炒至略黏，放入盐、蚝油调味
加入温开水，水量约高过炒好的米一公分左右，调至小火约焖煮10分钟左右
虔草食堂·虫草当归炖猪心
虫草当归炖猪心
●补气养血
●活血化瘀
●调经止痛
用料：
2-8根冬虫夏草
1个猪心
10克当归
20克党参
适量葱段、生姜、盐、料酒
做法：
准备食材
将当归、党参洗净
猪心洗净剖开
猪心洗净剖开
再将党参、当归一起放入猪心内
用竹签固定
在猪心背部划3刀，煮汤更入味
生姜切片
将生姜放入锅中
放入猪心、撒上葱段
加适量料酒、开水
炖煮2个小时
加入洗净的3根虫草
继续炖煮
5个小时
加入适量盐调味
虫 草 当 归 炖 猪 心 完 成
想学习更多虫草食谱，可关注【虔草】微信公众号
尖椒虎皮蛋
用料：
4根尖椒
4个鸡蛋
少许生抽
少许味精
3-5粒豆豉
做法：
原料备齐，尖椒切粒，鸡蛋用水煮好剥开，然后对半切开，放入盆中待用
上锅开火，倒入半锅油，待油温升高（8成热），放入鸡蛋炸个十几秒钟，外皮颜色为金黄色时捞起，把油倒开，锅洗干净，倒入半勺油，放入豆豉煸一下，倒入尖椒翻炒一会，然后倒入炸好的虎皮蛋，放一点点味精，一点点生抽翻炒两下即可出锅装盘。
入口酥烂的经典家常土豆炖排骨，好吃的停不下筷子！
美食有一种可以让悲伤止步的力量。当自己不开心时，动手做一顿饭，用温暖的食物填满空虚的胃。吃饱以后你就会觉得，其实没什么过不去的坎儿。
用料：
400克排骨
2个土豆
1头蒜
1小块姜
1茶匙糖
1/2茶匙盐
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2茶匙胡椒粉
做法：
土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片。
排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用。
锅中倒入少许油，倒入蒜片、姜片小火炒香。
将排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面金黄。
将炒过的排骨倒入砂锅中。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
锅中加入开水，大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟。
开盖，大火收汁。
撒上葱花，土豆炖排骨就完成啦！
水晶饼（西米）
我按照别人的方子做的水晶饼蛮好看的，但是太弹牙了，老人家根本吃不了，所以我在原基础上改了一下方子，加多了一点点水，让西米完全吸收水分，从而减少嚼劲，虽然煮熟的西米本来就很有弹性，但这个方子的成品连我外婆都可以接受，大家可以尝试一下哦!
用料：
150克西米
40克白砂糖
170克温水
200克莲蓉馅
做法：
西米打成粉状备用，白砂糖倒入温水中，搅拌融化
在糖水中倒入西米粉搅拌成团，建议用手，用手揉久一点，让西米完全吸收水
常温放置10分钟左右，再揉一揉混合均匀接着分好每个20克的面团待压模
提前分好每一个10克的莲蓉馅，和西米团加在一起刚好30克，我用的是50克的月饼模具，成品大概有个20个左右
水沸腾后蒸20分钟，再关火焖10分钟，透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超有弹性
空花生酱瓶隔夜燕麦
每次吃完花生酱/坚果酱/蜂蜜/果酱，瓶子壁上都剩下厚厚一层，勺子挖不干净、丢掉又不甘心，这时候就可以用它来做一瓶好看又好吃的隔夜燕麦啦！瓶壁上挂着的花生酱虽然只剩一点点，但像宝藏一样给了这瓶燕麦超美妙的滋味！

我第一次吃pret a menger家的燕麦杯的时候觉得惊为天人，世界上怎么会有这么好吃的冷燕麦。这款隔夜燕麦我觉得99%还原了pret家的燕麦杯。加入椰丝的隔夜燕麦有很浓的椰子香，还有脆脆的口感。酸奶加杏仁奶使燕麦十分稠厚。

方子改自learningfrombalance
用料：
1个刚吃完的花生酱瓶子
70克燕麦片（old fashioned oat）
180克杏仁奶/牛奶/豆浆
120克希腊酸奶
1勺亚麻籽粉/奇亚籽
1勺肉桂粉
1勺蜂蜜
一大勺无糖椰子碎
做法：
把所有原料混合在一起，倒入吃空的花生酱瓶子里，冰箱冷藏一夜就可以啦。超级浓稠。还可以撒上莓果或苹果丁。
汤种吐司(1000g东菱面包机版)
自用方，记录一下，综合参考了很多方子，感谢下厨房，感谢无私贡献的人！
用料：
25克高筋粉(汤种)
125克水(汤种)
500克高筋粉
225克左右鸡蛋＋牛奶或淡奶油
70克糖
5克盐
5克耐高糖酵母
30克黄油(淡奶油加得多可不放)
做法：
汤种材料放厚底奶锅内加热至白色浆糊状，关火，冷却备用。有的方子说汤种必须冷藏过夜，我试过冷却后直接用也可以。
全部汤种放入面包桶，加入鸡蛋、牛奶或其他液体，糖和盐放对角，最后加入高筋粉。粉中间挖个洞，放入酵母粉。
走一个和面程序(我的面包机一个和面程序是30分钟)。前10分钟是慢和面，此时若觉得过干可以添加水，过稀不成团可以加些面粉。10分钟后和面速度会加快一些。
一个和面程序完成后已经是扩展阶段，此时可以把黄油加入，再开始吐司面包程序。如果是预约第二天早上吃，那前一步就不能加酵母，在这一步时把面团推到一边，酵母放另一边，稍撒少量面粉隔开。计算好时间后预约吐司面包程序。图中那圈锡纸是参考某个方子说让面包桶受热更均匀，试过了还不错！
面包因为发得很高都快到顶了，为了避免顶上不熟，在烤至还剩15分钟时我把机子暂停，面包倒出来调了个头又放进去烤，所以最后出来是基本方形的了。嫌麻烦的可以不用倒换。
组织还不错，非常柔软。有拉丝，但是没拍照。
三烹藕片
宋代程垓《南歌子·荷盖倾新绿》中一句“丝藕清如雪，橱纱薄似空”可以说非常精妙了。

绿荷雪藕，涟漪轻漾，橱窗薄纱，蝉鸣微风，短短几个字，就让夏天的景致跃然纸上。

夏天，总是和莲藕脱离不开，除了公园湖面上满眼的黛绿，连餐桌上也少不了它的身影。

今天再给大家分享一道三烹藕，这个味道啊，我猜你肯定没吃过~

经过三道加工的藕片，出锅自带香脆属性，每一片都通透红亮煞是诱人，吸了辛香却没有冲喉的辣味，滋味脆香绵长让人回味。
用料：
1个藕
少许白芝麻
5g盐
10g白醋
适量食用油
适量红油辣子
1/4个洋葱
各半个青红椒
3g白糖
做法：
将藕清洗干净 去皮。
将藕放在碗中，加入盐、白醋和少许食用油搓匀。
（这一步可以使藕不被氧化变黑，制作出来更通透美观。）
将藕放入蒸锅，水开蒸上30分钟。
取出藕在冷水中浸泡一会儿。
然后取出切薄片。
铺在厨房用纸上吸干水分。
（吸去水分等一下油炸时不会因为遇水导致溅油，防止烫伤。）
锅内热油，油温6成热左右将藕片放入，炸至金黄后捞出沥油。
（可以用一根筷子放入油中，有密集小气泡时即可。）
洋葱切碎，青红椒切碎备用。
（洋葱和青红椒尽量切小粒，这样方便炒出香味，藕片更入味。）
锅内留少许底油，加入红油辣子、洋葱碎，青红椒碎和白糖翻炒均匀。
将炸过的藕片放入锅内和调料翻炒均匀。
撒一点白芝麻即可出锅。
一道满满夏日气息的美食，那就在这个夏天吃到它吧^-^
鲫鱼🐟豆腐汤
完全按照自己的想法来做，我喜欢清淡，所以只放了料酒、盐、姜！炖的时间长一些，豆腐真的是特别好吃😋
用料：
1大条鲫鱼
半块豆腐
2片姜
3勺料酒
适量盐
适量油
适量香菜
做法：
两斤的鲫鱼（第一次买到这么大条的）
板块豆腐
备好香菜，姜切两大片
锅里少些油，把🐟两面煎一下。
我加的是凉水，3大碗，料酒、姜片放进去。
水开转中火20分钟加豆腐
豆腐20分钟加盐，10分钟在加香菜关火！
开心果意式脆饼
最近一直为小店的产品做研究。我觉得意式脆饼是一种非常值得推荐的产品——耐保存，又无油、低脂，非常适合像我这样易胖又贪吃的女生啦。所以自己也是一边做一边吃。还不断告诫自己，要留足够多用来拍产品照啦！！天知道这有多难。因为它真的是太容易被我吃完了。

已在瞎子小店售卖：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-10533434089.2.819CcN&id=45367089581。

新店两盒包邮啦~~
用料：
130g低粉
1个（去壳约52g）鸡蛋
60g（可酌情增减）绵白糖
1/2小勺泡打粉
去壳后50g开心果
几滴香草精
做法：
鸡蛋加糖打散，略微泛白即可，滴入几滴香草精。低粉混合泡打粉过筛。开心果去壳待用。
将面粉倒入鸡蛋液中，用刮刀拌匀。
加入剥好的开心果仁，拌匀。静置20分钟。同时可预热烤箱180℃。
将面团用手整成长条状，宽约8-10cm。（随意，我只是为了好装袋）面团较湿润，可手沾点水。
入预热好的烤箱175℃上下火烤25分钟左右至表面金黄。烤完让其冷却一段时间。
烤箱预热145℃，将稍冷却的长方形面团切成宽约1-1.5cm厚的月牙形饼干块。入烤箱两面各烤15分钟左右。
不一样的土豆泥三明治
最近中了榨菜的毒，做什么都想放榨菜。前些天崽子发烧后提不起胃口，随手家里的材料加了把榨菜进去整了个三明治，没想到一口气吃完了很大一个，妥妥的跟她娘一样有个中国胃。土豆泥三明治很常见，大多是把各种时蔬煮煮和土豆泥拌匀加入自己喜欢的调料。但我更偏向于吃着有明显炒菜味的那种，这种做法是个人比较喜欢的，不会过于清淡也不过于油腻，做个记录。
用料：
4片吐司面包
2个鸡蛋
几根芹菜
一小根胡萝卜
一根火腿肠
小半只榨菜
两个土豆
做法：
土豆切薄片蒸熟压成泥，可以适当保持小颗粒，趁热调入适当盐，不需要太多后面可以灵活调整。
所有材料切成丁，因为崽子平时不吃芹菜所以这次我就加了芹菜进去。其实可以有各种蔬菜好选择，只要不是含水量太大的比如西兰花、玉米、豌豆都可以。
铛铛铛铛最重要的来了，切一小块榨菜，就是卖泡菜的地方买的那种最原始的榨菜头，洗净切成丁。
因为这种榨菜头很咸，所以要泡一下水去咸味。我大概泡了十分钟不到，可以在泡的中途尝尝看咸淡。
锅里适量油，根据材料易熟程度依次入锅炒熟。
煎几个蛋
炒熟的材料和土豆泥拌匀，尝尝咸淡，根据自己口味决定要不要再加盐。取两片烤好的土司抹上土豆泥夹上煎蛋就完成啦。
夹得厚厚的，切开，咬一口，土豆泥的绵密夹杂蛋香，榨菜丁那种嚼起来会响又有独特咸香的感觉对我来说真的是又加分又开胃，减肥什么的早在九霄云外。
腊肠咖喱饭
窗外小雨淅淅沥沥
午夜时分
来一份快手的咖喱饭吧
用料：
两段腊肠
100g咖喱块
2个土豆
一包香菇贡丸
1根胡萝卜
1个洋葱
少许甜玉米粒
一碗米饭
做法：
买了很多屯冰箱里，虽说是辣味，但是一点也不辣
食材切碎，先把腊肠下锅炒熟
再放其他食材
我放进烤箱180°20分钟把腊肠烤熟了，期间洗了个澡，美美哒准备享受安静的雨夜了
炒一下
水量一定要按着你买的咖喱块的说明来

开大火把土豆煮烂
确认土豆煮烂后，加入咖喱块煮浓稠，出锅
雨越下越大
伴着雨声看剧吃咖喱饭
然后舒舒服服的睡觉啦！
彩色创意曲奇
用料：
95克黄油
150克低筋面粉
55克糖粉
15克鸡蛋液
适量抹茶粉，果蔬粉等
2克盐
15克奶粉
做法：
黄油室温软化，用刮刀拌至均匀。加入糖粉，蛋液，盐，打发至颜色发白，体积膨胀
筛入低筋面粉和奶粉，刮拌均匀。团成稍软的面团，把各种颜色的果蔬粉用手揉进去，就得到了各种颜色的面团
放油纸上擀成厚度均匀的薄片，放进冰箱冷藏15分钟左右，拿出来尽情的diy吧
烤箱上火155度，下火145度烤15到20分钟
口感是类似于好利来花生酥那种，入口不算特别酥但会带一点丝滑，喜欢酥一点的黄油可以多打发一会
水煮河虾、鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
克河虾
片姜
根葱
克盐
勺料酒
克胡椒
做法：
嗯
就这么做
对
嗯
糊小河虾
小时候在姥姥家经常吃，后来出来了，就很少见到这道菜。前两天亲戚给家里送了一罐渣面，想着做一个试试。真是外婆家的记忆
用料：
五毛钱的用了一半葱
三四片姜
两个蒜
各一个青红椒
适量盐
一瓶盖料酒
七块钱的小河虾
三勺蒸肉粉（熟米粉）
做法：
小河虾，水产市场都有的卖，因为人多买的比较多，七块钱。它们很活跃，洗的时候放在深一点的盆里，以免跳出去了
不喜欢姜蒜味，所以姜蒜切末，用它们来提香去腥气，青红椒切丁，葱切段
右边是蒸肉粉，老家叫渣面，比较粗糙。市场买的就是蒸肉粉，粉质细很多，入口的除了虾就是它了，所以多备一些
热锅加油，前两天练了一点猪油，也放了一点（放不放猪油无所谓，只是口味偏好而已）
油化完加姜蒜末爆香
下小河虾煸至变色，放少一点料酒
加冷水，吃饭碗加了四碗，没过虾就可以了，担心少了后面还可以加
煮开，加蒸肉粉。
注意⚠️：边加粉边用勺子搅拌均匀，就是加一次搅匀一次，防止粉结块。
加个两三次就能看到它成糊状了，这时候感觉稠了可以加点热水。
加盐调味，小火煮开即可
糊状就是这样啦
青红椒和葱下锅，搅匀就可以出锅了，尝咸淡，有可能加水会变淡，自己把握
山药豆腐肉片汤
用料：
瘦50克猪肉
北75克豆腐
50克山药
2克盐
1克味精
1克胡椒粉
豌豆5克淀粉
做法：
瘦猪肉洗净切片，用盐、料酒、湿淀粉调味备用；山药削皮切片；豆腐切小块2。汤锅加清水和豆腐块，小火烧5分钟后入山药，改用大火烧沸后滑入肉片，再烧沸后放胡椒粉、盐和味精调味即可
健康提示
山药与豆腐煮汤清热祛湿，健脾利尿，适用于体弱脾虚引起的四肢及头面浮肿，小便不利，腰膝无力等病症
白菜包鸡胸肉（鲜美多汁肉不柴）
继续用鸡胸肉做花样，毕竟肉还是那个肉，所以我们只能不时地从吃法上改变改变。。
用料：
10片白菜
1块鸡胸肉
5朵香菇
小半根红萝卜
4颗瑶柱（可放可不放）
1茶勺盐
两茶勺生粉
做法：
白菜去梗，洗干净焯水捞出，放凉备用
鸡胸肉剁成糜
香菇，红萝卜，瑶柱切丁
把所有材料放入碗里加盐，生粉和匀
取一片白菜叶子，平铺，舀入一勺肉团
底下先卷一点，然后左右两侧，接着再卷到顶就行了。不用蘸东西，很紧实的。。
水开入锅蒸8分钟。。看，热气腾腾，镜头又给整模糊了
把盘子里的汤汁倒出来，用一勺蚝油，两茶勺生粉勾个芡淋上去。。
拌三丝
爽口开胃小凉菜，大鱼大肉后的最佳调剂
想要切丝细，刀一定要利！
这道菜的风味是酸辣味，糖可以稍微多一点，另外一个重要调料是藤椒油！
用料：
豌豆粉丝
胡萝卜
白萝卜
莴笋
盐糖鸡精
生抽香醋
红油
藤椒油
香油
姜蒜
做法：
将萝卜和莴笋切细丝，放入大盆中加盐拌匀腌出水，将水稍挤一下。
手工细豌豆粉丝泡软，下入开水中煮一分钟左右捞出投入凉水再捞出，放入大盆中，用手把所有原料拌匀
加入姜蒜水，盐白糖鸡精，生抽香醋，红油，藤椒油，香油，充分拌匀。
感动女人的软黄金【鲍汁花胶筒】
精心烹制的花胶，滑嫩爽口，鲜而不腥，胶而不腻，软而不化，口感极好，配上浓郁鲜香的酱汁，带给味蕾丰富的美味享受，让人一见欢心，再尝倾心。
用料：
15克花胶筒
若干馒头（或面包条）
1个圣女果
1条上海青
100克高汤（水）
200克鲍汁
5克蚝油
5克鸡汁
5克冰糖
3克盐
3克鸡粉
少许生粉
做法：
花胶筒用热水加盐煮开后，持续煮5分钟
再换冰水泡发使其膨胀发大
馒头（或面包）切条，用油炸至金黄
酱汁的制作：锅中加入鲍汁、蚝油、冰糖、鸡汁、高汤（或水）煮开，再用生粉勾芡
起锅加高汤（或水）、盐、鸡粉调味后煨花胶2分钟，上碟。用雕花菜头、圣女果和炸好的馒头（面包）伴碟，最后浇上酱汁即可。
烧饼+甜甜圈
这次不太成功，记录一下给自己看，看到的人看看就可以了，不照着做😂
烧饼是我屡败屡战，屡战屡败的一个食品，每次都是又干又硬，今天孩子想吃，不能出去买，就完全不参照任何食谱，按自己想法做了一次，多余的面炸了几个甜甜圈
其实味道还挺好，就是不正宗，卖相不好😊
用料：
560克高筋面粉
3克酵母
适量细砂糖
3+4克盐
410克水
20克食用油
适量芝麻酱
适量香油
1捏五香粉
1个鸡蛋
做法：
面粉两边分别放5克糖，3克盐。开始用的500克面粉，加了410克水之后，实在太稀了，又陆续加了60克面粉进去。
酵母用温水化开，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再将剩下的温水加入，一边加水一边搅拌，无干粉后改用手揉
500克面加410克水的状态，太稀了
又加了60克面粉后，还是比较稀，也粘手，盖上盖子放10分钟后再揉。粘手的情况会好一些，等揉光滑之后，上面抹一层食用油，继续揉面，这时候不粘手了，把油全揉进面里，又重新粘手的时候就好了
整理一下面团，盖上保鲜膜，开始发酵，我是放烤箱，下边一盆热水，40度，一个小时
哈哈，后来哄孩子睡觉，耽误了时间，发过头了
芝麻酱加香油，4克左右盐，一捏五香粉，拌匀，适量就好，香油是为了让芝麻酱稀一点
面发酵好后，排气，擀扁，抹上芝麻酱，从一边卷起来。因为最近孩子一直想吃甜甜圈，我就留了4分之1的面做甜甜圈
卷好后两端捏紧
用手揪开，先揪成3份，再成9份，一定用手揪，不能刀切。手揪便于把断口捏紧
9份，立起来放，之前的断面朝上，因为面特别软，放着自己就扁了，不用擀
烤盘铺上油纸，摆上做好的面饼，用手压扁，放烤箱二次发10分钟。由于以前烤的表面特别硬，这次特意做实验，3个刷了蛋液，三个刷油，三个什么也没放，再铺一层芝麻
烤箱预热，170度25分钟，烤完后除了裂开，好像没烤一样，咋不上色呢😄。刷蛋液的颜色略深一点，其他都一样
掰开，这次真的不干不硬了，但是说这是芝麻烧饼，谁信啊😁
留的那块面，分4份
压扁，中间抠窟窿，再拿起来套食指上甩一甩，放下，就这样了，如果面太软，太粘手，手上要抹油才能碰
锅里油烧热，甜甜圈依次放进去炸，用筷子翻面
炸好后，在放满了砂糖的盘子里沾一沾就可以了。家里没有糖粉，只有砂糖了。
哈哈，我这说是圆圈形状的油条倒是比较贴切，孩子惦记甜甜圈好多天了，我就说它是甜甜圈，反正他信了就行🤣
萝卜丝豆渣包子
做完了豆腐剩下的豆渣，做成包子也好吃。只是，豆腐渣包子筋道稍稍不足一点，捏包子褶子时要小心点。
用料：
1250克白萝卜
125克小开洋（虾干）
30克小葱
300克面粉
150克豆渣
10克白糖
4克酵母
70克温水
25克盐
50克植物油
做法：
白萝卜洗净去皮擦成丝，加入盐腌制一下挤去水放入盆内。小葱切碎，放在白萝卜丝上。炒锅内倒入植物油烧至冒烟，乘热倒入盆内白萝卜丝的葱花上，搅拌均匀备用。
小开洋挑去杂质，用清水浸泡半个小时后洗净，倒入黄酒搅拌均匀后放入蒸锅内，隔水蒸二十分钟去腥。蒸好取出，待冷却后拌入白萝卜丝葱花内搅拌均匀。馅成！（此时，可以浅尝一下，看看咸淡。因为白萝卜含水量有多有少，所以成馅时尝下下，如果淡了，可一添加一两克盐。）
面粉、酵母、白糖放入盆内搅拌均匀备用。另取一碗放进豆腐渣，再倒入温水搅拌均匀慢慢地倒入面粉盆内，边倒边搅拌面粉成絮状，直至无干粉。和成面团后静至二十分钟，再揉成光滑的面团。烤盘内垫上油纸，放上面团，上下温度35或40度左右，选择发酵功能，一个小时面团就发酵到了两倍大。发酵好了！（其实，烤箱发酵真的很方便，我这个发酵小白现在也无惧做发酵食物了哈）。
把发酵好的面团取出，排气，揉匀，分成50克一只面剂子。取一只面剂子，放上50克萝卜丝开洋馅，捏出包子褶子合拢。
蒸锅水开，放入包子生胚蒸15到20分钟就可以吃啦。松软且香！

豆腐渣包子的褶子捏起来要慢一点，不然会容易断裂。不过，我们做成圆包子，不用捏褶子哈哈。也可以做成无馅的馒头，这样子就容易多了。
卤牛腱子肉
快过年了，大家都在想过年吃什么吧？海外留学党没有国内那么多美食，想吃只能自己动手了。前几天朋友说过年也想做点卤牛肉犒劳一下自己，问我要方子，正好我也要做，就整理出来和大家分享了😀
用料：
1865克牛腱子肉
10克花椒
5克八角
2克桂皮
5片香叶
3克陈皮
84克生姜
3个干辣椒
110克生抽
30克老抽
60克耗油
20克砂糖
13克盐
60克黄豆酱（赤味增）
50克料酒（白葡萄酒）
40克食用油
做法：
买回来的牛腱子肉清洗干净。
清洗干净的肉下锅，加入没过肉大约2指的凉水，大火烧开，撇去浮沫。
焯水后的肉捞出，用温水清洗干净。
另起一锅，倒油，加入砂糖小火熬制焦糖，到糖融化成琥珀色冒小泡的状态就可以了，然后倒入生抽，接着倒入热水，锅中加入所有余下的配料，放入牛肉就可以开始卤了。
姜清洗后直接拍扁就行，不用切太小。在上一步骤中直接加入。
所有材料放好后开火煮，我为了节省时间，直接用的高压锅，上汽后半小时关火，然后我没有开盖，原汤浸泡了一晚上入味。如果没有高压锅的话，普通的锅大火煮开后转小火炖一个半小时就好了，煮好后同样浸泡最少4小时入味。
捞起来圆鼓鼓的腱子肉看起来是不是很可爱？这就可以装起来冰箱冷藏了，吃的时候拿出来切片，浇上卤汁就可以开吃啦！
肉放凉后更好切片哦，热的时候切肉比较容易散。
这个筋膜多的，看起来漂亮，吃起来口感更好！
肉泥苦瓜圈
用料：
苦瓜
猪肉
做法：
苦瓜切大圈 加入调味好的肉泥，蒸熟即可。
青菜炒鸡蛋
偶尔试出来的一道菜，以前听说过有这道菜，我就试着炒，第一次炒我没放葱，第二次炒才放，这是第三次炒，其实可以选择先倒开水（冷开水也行）把炒过的鸡蛋煮出香味之后放青菜翻匀一下，然后焖。
用料：
随意青菜
随意鸡蛋
试着调盐
大约三根葱
小不锈钢盆一碗开水（凉开水也行）
做法：
青菜切小段
打入鸡蛋加葱花加少许盐拌匀
倒油鸡蛋下锅（注意：先让油热一下，尽量调制中火，和普通炒葱花鸡蛋一样）
不要立马捞起鸡蛋，直接加上切好的青菜，翻炒一会后加水（或者炒完鸡蛋加水煮出微微的鸡蛋香了，再加青菜进去焖）
盖上锅盖焖七分钟八分钟
撒点盐，再翻煮一会儿就可以起锅
掉渣渣桃酥
用料：
300克低筋面粉
4克泡打粉
2克盐
3克小苏打
180克黄油
4个蛋黄
100克糖粉
适量坚果碎
做法：
粉类混匀备用
黄油软化 用打蛋器打发白 呈羽毛状
加入四个蛋黄和糖粉搅拌均匀
将前面混合好的粉类过筛到液体中混匀
加入料理机打的坚果碎混匀
取25g到40g一个面团搓圆 按扁 再用大拇指在中间按下一个坑
刷蛋液 撒芝麻
烤箱180℃ 烤18分钟 最后几分钟看上色情况
辣烤鱿鱼
烤鱿鱼的味道永远是那么令人无法抗拒，每每看着那些烤鱿鱼的人手法灵活的将鱿鱼两面翻炒，我就不断的被吸引，甚至他们用一把破剪刀修剪鱿鱼成小片时的假娴熟，我也爱欣赏的津津有味，这也是美食的一部分啊！如果不过去吃一盘子，肯定是不行的了。
用料：
鱿鱼
洋葱
胡萝卜
黄油
盐
胡椒粉
辣椒面
白酒
孜然
辣椒酱
做法：
洋葱切丝、胡萝卜切片
鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟
用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼
烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可
香辣卤鸡爪
广州的天儿终于放晴了，看见暖洋洋的太阳心情也好了许多，来一盘香辣鸡爪边追剧边啃，想想都惬意～
用料：
一斤鸡爪
适量八角
两勺生抽
三勺老抽
一勺料酒
八颗冰糖
适量盐
三个小米椒
做法：
先把鸡爪减去指甲，从中间劈开剁成两半
烧一锅热水，水沸腾后把鸡爪丢进去焯三分钟左右，捞出用冷水冲洗，然后放进提前准备好的冰水里泡，这一步是为了使鸡爪保存爽脆的口感
热锅冷油，油温八成热时放入冰糖翻炒，炒出糖色，这一步要不停搅拌，不然会糊锅
炒好糖色后立马倒入沥干水的鸡爪翻炒至上色，然后倒入没过鸡爪的水，放入剩下的所有调料，大火烧开后盖上锅盖转中小火焖，大概需要二十分钟左右，喜欢软烂的口感可以多焖一会儿
最后一步，转大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，收好汁后撒上葱花，出锅咯～
简单易做炒豆腐💗
豆腐
豆腐
做个炒豆腐
用料：
1块豆腐
2个青椒
1把木耳
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺白糖
1勺耗油
做法：
❤️各类食材备好
❤️煎豆腐
❤️煎到如图金黄把蒜末放入炒香
❤️倒入调好的料汁，再放入木耳翻炒
❤️翻炒再倒入青椒继续翻炒
❤️可以适量加些水，继续翻炒出锅
❤️料汁材料：生抽2勺，耗油1勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，淀粉一勺。加水搅拌均匀。
自制果冻，太喜欢啦！简单！滑溜溜的！
❤️
自制果冻，太喜欢啦！夏天吃了一定清凉解暑[调皮]，出门还没回到家，就被泳铨忍不住切了一刀，自己做的果冻没有添加剂哦！
用料：
500毫升牛奶
50＋80克白凉粉
3个芒果
1个红心火龙果
500毫升清水
做法：
1、准备两瓶牛奶（500毫升），白凉粉50＋80克，一个芒果两个红心火龙果（切好小块）
锅中倒入500毫升牛奶和50克白凉粉开中火，边煮边搅拌，一直搅拌到有点浓稠，倒出模具中放凉，
3、牛奶凝固后放入喜欢的水果，我放的水果有点多了，不喜欢太多的可以少放一些
4、锅中倒入500毫升清水，（喜欢吃甜一些的，可以加40克白糖一起搅拌），加入80克白凉粉，同样的一边煮一边搅拌
5、煮到有点浓稠了，就倒入模具里水果中
6、放凉凝固后取出切块即可！夏天喜欢吃凉的可以放冰箱冷藏哦！
芝麻红枣糕
这是一款养颜，抗疲劳还补血益气的糕点
用料：
200g面粉
40g红糖
适量牛奶
一个鸡蛋
大颗红枣6颗红枣
适量芝麻
20克色拉油
做法：
做法一，先将面粉与红糖筛滤下，是为了避免后面做面糊出现大颗粒影响口感，过筛好的面粉跟红糖搅拌均匀。
做法二，将打散的鸡蛋液和牛奶倒进面粉里面，接下来就用电动打蛋器搅拌均匀，把搅拌好的面糊放一边。


做法三，将红枣用开水泡差不多一分钟（开水一下子红枣就膨胀了，而且泡久了营养都木有了，还怎么养颜），红枣去核，为了泡软好让我动手，因为WO没有料理机，只能用刀子剁碎这个法儿，剁好的红枣放进面糊搅拌均匀。
做法四，将电饭锅放入适量的色拉油，缓慢倒入面糊，按下蛋糕档。差不多二十分钟后可以把炒熟的芝麻撒在糕点上面。
美食的出锅了，红糖跟芝麻可以由个人口味增减，我的芝麻有点多。哈哈
这一大角被妹妹吃了
来张侧面图
步骤图片
蜜汁肉脯
专为宝宝定制的一款肉脯，健康又方便
用料：
后腿肉
料酒 盐 白糖 蚝油等
做法：
选取后退肉 去皮 不要用绞肉机 手工切碎肉末
肉剁碎
将蚝油 盐 白砂糖 白胡椒粉 料酒混合腌制1小时以上 （用料可根据自己口味调制）
腌制后放入烤箱盘将肉用擀面杖擀平 越薄越好 之后刷上蜂蜜 烤箱180度预热15分钟 之后放入 烤15分钟后 翻身撒上芝麻 再刷一遍蜂蜜
根据成色来考虑要不要加时间再烘烤 因为给宝宝食用，所以没有烤太硬
最后切片
手擀面
用料：
1/4匙面碱
400g面粉
3克盐
190—200克中水
做法：
将盐3克，面碱1/4匙加入190—200克水中，溶解后冲入面粉400g中
揉面10分钟至光滑面团
置于冰箱中冷藏饧1小时（也可在室温进行，但冷藏一下会更筋道）
取出再揉10分钟（有时间的话，可以重复饧发揉面几次）
将面团按扁
用擀杖擀开
从一头开始
将面团卷在擀面杖上
滚动擀面杖将面皮擀薄（中间不断停下来更换方向，并撒粉防粘）
整张均匀擀薄后，均匀撒满面粉防粘
将面皮叠成若干层
用利刀切成自己喜欢的宽度
抖散晾开，最后一两个小时后再煮
开水下锅，中火煮，新鲜面条只需一个开就差不多了，煮久了面条吸水饱胀就成面汤了
大米家，那些白菜价的私房丰胸菜品—系列一
圈内公认的丰胸圣品—卷心菜和豆腐会擦出什么火花呢，小主可是从小吃到大，独家秘笈，勿外传！
用料：
250g卷心菜
50g豆腐
稍许姜，花椒，干辣酱，蒜，
一勺料酒
一勺酱油
5g糖
做法：
卷心菜手撕成片，均匀，切忌要手撕，过刀后口感不一样咯哦；豆腐切成正方形小块，炸好，嫌麻烦的可以买现成的豆泡；
油烧热下入干辣椒，花椒，大蒜，爆炒至香味，下卷心菜翻炒；翻炒至菜叶颜色变深，下入炸好的豆腐，放一勺料酒，一勺酱油，半勺糖，盐适量，继续翻炒至香味四溢，出锅！
百变疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
两碗面粉
一个土豆
1个青萝卜
4根腐竹
1根香肠
做法：
青萝卜香肠切丁
腐竹提前泡半小时
一个鸡蛋，加入面，手沿一个方向抓，抓成小蝌蚪状
加油先炒土豆青萝卜，炒软加点耗油生抽，加香肠，加入两碗水，烧开，加入面疙瘩煮8分钟，加入盐香油即可。
成品
撸串口味彩椒牛肉
欧洲的烤肉，尤其如西班牙肉串，习惯用略有甜味的蔬菜和肉类串在一起。味觉记忆是最持久的记忆力之一，如果你回忆，想必肉香的一涌而上，定是不如那一口夹杂其中的清甜。这道菜，就是为了把甜和咸交织的味道，呈现出来。
用料：
200克牛肉
2个彩椒
20克孜然粉
2勺淀粉
15克无碘海盐
1个蛋清
黑胡椒碎
白胡椒碎
做法：
牛肉洗净血水，去筋膜。横切条再切肉粒，淋干水分。
取10克盐，适量黑胡椒、白胡椒，与牛肉拌匀，碗底牛肉出水，倒入生粉和蛋清，抓匀牛肉，腌制15分钟。
腌制牛肉过程中，彩椒纵剖切竖条改刀切块，略大于牛肉粒。
腌制好的牛肉倒入沸水中煮2分钟左右，至外白，依稀看得到血丝。
锅中倒油加热至6成热，放彩椒煸炒慢煎，可撒些盐促进出水，表皮稍为褶皱。
加入牛肉粒，加入剩下的盐，大火翻炒，加入黑胡椒、孜然粉。
南瓜粥（破壁机版）
用料：
250-300克南瓜
1000克左右纯净水
30克大米
做法：
准备南瓜和30g大米
南瓜去皮更卫生。切成适当大小，净重250克—300克左右。（推荐宜家的刮刀，就没有它刮不动的皮）
南瓜大米和1000ml左右的纯净水加到破壁机里（我这款奥克斯是直接加热的）选择米糊模式，OK啦
今天水放的有点多了稍微稀一点
蒜泥蛏子蒸粉
用料：
克蛏子
根葱
勺料酒
克盐
片姜
勺生抽
克油
把粉丝
个小米椒
瓣蒜
克糖
郫县豆瓣酱
做法：
开水烫粉
切碎蒜煮油
摆盘
上锅蒸10分钟后蒜泥淋面
再蒸十几分钟出锅
荷兰松饼
快手早餐，拯救晚起或闹钟没听见的早餐品种。二十分钟完成，搅搅匀就能搞定的饼。方子参考了咻酱的配方，表示衷心感谢！
用料：
#食材
60毫升牛奶
1个鸡蛋
30克低粉
8克黄油（乐荷）
5-10克（减肥可不放）白砂糖
2克盐
#配料
各种水果或加酸奶甜口
香肠，鸡蛋，牛柳，鸡排，培根等自己喜欢吃的。咸口
#工具
16cm铸铁锅
做法：
材料准备上，这次用的是乐荷黄油。
烤箱200度预热5分，把铸铁锅放进去加热。
把上面所有的材料除黄油外，放入料理机或破壁机打成均匀的液，或手动搅拌均匀也可以。
用破壁机有点大，显得很少。
把烤箱加热好的铸铁锅拿出来，放入黄油晃动，令铸铁锅滋润到位。
把多余的黄油倒入液体，搅拌均匀，再倒入铸铁锅。
送入烤箱200度烤15到17分钟，烤箱温度，根据自己烤箱的脾气来调整。
这是烤十分钟时的状态，已经膨胀起来了。
出来的成品犹如孔雀开屏。
放入提前洗好的各种水果，水果的品种根据自己的口味调整，再倒入一些酸奶，这是甜口的。最后再洒上一点糖霜，就更美了。
周末的早餐就完成了，下次再补上咸口的图片。咸口的做法之一就是把牛排鸡排煎好，码入松饼，再加点西兰花鸡蛋等就完成了，怎么喜欢怎么来！
搭配黑胡椒脆皮肠，加了西兰花和樱桃，就是咸口的荷兰松饼。这个搭配可以根据自己的口味自由发挥。
少油烤箱版孜然羊肉
这个方子是
参考各路大神的烤肉方法
最终总结了自己认为最好吃的做法
赶紧来记个备忘录
大家一起分享吧
用料：
🌟炖羊肉材料
1000克羊骨肉
6-7片姜片
适量盐
适量花椒
2个八角
2片香叶
1块桂皮
2勺料酒
🌟烤羊肉材料
适量孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
半个洋葱
少量食用油
做法：
冰箱里翻出现成的带骨肉 动手做起来
羊肉洗净 多次几遍 放入高压锅中
准备好炖羊肉的材料 姜片 花椒 八角 香叶 桂皮 盐 料酒 
材料全部放入锅中 加水没过羊肉 开大火煮到上汽 转中小火炖25分钟
煮好后将带骨肉剔骨 撕成小块 这样方便食用 烤起来也容易入味 如果买的是切好的小羊肉块 可以忽略这一步
孜然粒 孜然面 辣椒面 蚝油 生抽 盐 根据自己的口味适量放料 我很喜欢孜然的味道 所以会放好多 
洋葱洗净切好 一并放入盆中搅拌均匀 放置15分钟
同时将烤箱调220度预热15分钟 预热后羊肉放入烤盘中 烤箱调220度烤20分钟即可
在家也可以吃到烧烤的味道  烤羊排此方法通用
自制草莓酱
又是草莓季。总是想留住这个季节的味道，所以每到草莓季都会熬几次草莓酱，留住这美美的味道。
用料：
2千克草莓
一个柠檬
克冰糖或白砂糖
做法：
草莓洗净晾干
去蒂。个头大的草莓建议切一下，我买的草莓比较小，所以没有再切块。
加白糖柠檬汁。
用手捏碎，放置半小时以上
大火熬制
中途将浮沫撇出。
小火熬制粘稠即可
玻璃瓶煮沸消毒
装瓶，蒸五分钟，更好的排出空气，保存更久。
抹茶餐包
没有其他味道的渲染，只有朴素的抹茶香，即使凉了也非常柔软的小餐包。
用料：
225高筋粉
25全麦粉
10全职奶粉
10宇治抹茶
30绵白糖
4干酵母
2盐
160水
30黄油
做法：
后油法，将全部材料混合揉成光滑的面团，直到可以拉出薄膜的程度。
一次发酵，23度左右，约2小时，以面团体积长大到原来的2倍为准。
排气，分成8等分，分别滚圆。可以包入红豆，奶酪等喜欢的馅料。也可以什么都不加。
二次发酵，烤箱中约30度，30分钟。
180度，烤盘放在中下层烤15分钟。
烤三文鱼芦笋
超简单快手美味。
用料：
1块三文鱼柳
10根芦笋
2又1/2 tbs橄榄油
适量盐
2片柠檬
适量现磨黑胡椒
2小株新鲜百里香或迷迭香或欧芹
2瓣蒜
做法：
烤箱预热200度，切一块约9cm宽的三文鱼。
取一张锡纸，放入芦笋，
蒜切碎，放入碗中与橄榄油混合，用刷子均匀刷上油，约 1tsp。
均匀撒上一层盐和现磨黑胡椒。
将三文鱼放在芦笋上，同样刷上 1tsp油，撒上一层盐和现磨黑胡椒。
放2片柠檬和香草（迷迭香）
用锡纸完全包裹住三文鱼和芦笋，放入烤盘。
放入烤箱烤25-30分钟。
【巧克力冰淇淋蛋糕】长得像蛋糕，吃起来却像冰淇淋的
长得像蛋糕，吃起来却是顺滑凉爽如冰淇淋一样的口感，她就是冰淇淋蛋糕。冰淇淋蛋糕在意大利语中为semifreddo，是指半冷冻的甜品，既是蛋糕也是冰淇淋，口感介于冰淇淋和慕斯之间，做法也较两者简单很多。一整条做好之后就像一块大冰砖！放在冰箱里冷冻保存，想吃了就拿出来，稍微回一下温，到了你喜欢的软硬程度，可以浇上果酱、水果、坚果碎，搭配空调WI-FI，轻盈柔滑又美味。
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
30g糖粉
200g淡奶油
适量黑巧克力酱
适量白巧克力粒
做法：
准备材料。
鸡蛋+蛋黄+糖粉，混合搅拌均匀。
隔热水，用电动打蛋器打发至变白变膨胀。
移开热水，继续搅打一会儿，放凉备用。
淡奶油打发至6分，有纹路即可。
打发好的淡奶油和蛋液混合混匀。
模具铺保鲜膜，先倒一半液体，挤一层巧克力酱。
再倒入剩下的液体，再挤一层巧克力酱。
放入冰箱冷冻过夜，取出表面撒上白巧克力粒。
切块食用。
我就吃一小口～
豆角炒肉
用料：
30条左右豆角
10片五花肉
铺满锅底油
适量十三香
适量生抽
做法：
锅底倒满油，将肉片放进去，炒出有荤油，颜色微微发白。
放入十三香适量，一般按照日常人数使用的料即可
将豆角放入锅中翻炒，倒入适量生抽，炒到颜色变绿，倒入水，水要没过豆角才可以
盖上锅盖，等到水剩很少很少，豆角已经变软就可以出锅了。
红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）
2015年十一黄金周的最后一天，从威海回京的同事带来了一些山东特产，其中一包是大只的鲜鲍鱼。之前都是蒸熟后浇汁吃，这次试试海边人的豪爽吃法……用青椒炒~
用料：
20只鲜鲍鱼
各两个青椒、红椒
若干葱段、姜丝、蒜末
两勺海天海鲜酱油
一勺白糖
少量盐
做法：
鲍鱼洗干净
去除内脏，装深盘（便于存鲍鱼汁）。
蒸锅上汽后放入蒸8分钟，取出后在鲍鱼肉上切花刀（蒸鲍鱼的汁留着备用）。
炒锅放油烧热后放入青、红椒，葱姜蒜末爆香。
倒入切好花刀的鲍鱼翻炒，加入酱油、鲍鱼原汁、白糖、盐，收汁后盛盘。
酱烧鸡翅
疫情在家逼的我这个厨艺小白也开始下厨房了。超级好吃 简单又好上手 赶快来试试吧
用料：
10个鸡翅
3片姜
适量葱
1勺生抽
1.5勺老抽
2勺海鲜酱或者蚝油
适量胡椒粉
适量料酒和啤酒
2勺糖
1.5勺黑胡椒酱
做法：
鸡翅温热水洗净 两面划刀 加入少量胡椒粉 加入两大勺料酒 生姜片 按摩两分钟放入冰箱腌制半小时（不喜欢胡椒味可以不加）
鸡翅煎至两面金黄后 加少量啤酒（可不加）加水没过鸡翅 并加入糖 生抽老抽海鲜酱 转大火烧开 转中小火收汁
收汁收的差不多了 尝味道 加入少量黑胡椒酱 撒上白芝麻和葱花 收汁出锅（我白芝麻忘记放啦）
小口蘑炒芦笋
尝试一下这个，没有黄油，下次再试试黄油版的，清香好吃，很清爽！
用料：
15个口蘑
8根笋
半个柠檬
5克盐
2克味精
1小勺生抽
做法：
口蘑，去除中间的蒂，洗净。
口蘑切片，不用太薄。
笋洗净，削皮，这样笋会比较嫩。
切长块，装盘备用。
烧水，把口蘑焯水，菌类食材一定要焯水。
焯水后把水控净，装盘备用。
烧热炒锅放油，下焯好的口蘑翻炒。
放青笋继续翻炒，放少许水
挤柠檬汁放在锅里提味，最后放盐，出锅。
最后装盘即可，口味很清爽，还有柠檬的香味。
千层肉饼
千层肉饼，百吃不腻，老少皆宜，喜欢就收了吧
用料：
300g猪肉
500g面粉
1棵大葱
适量植物油
一杯（备用）干面粉
适量盐
适量十三香
适量温水
做法：
猪肉切块，大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净）
一同放入破壁机打成肉馅
搅拌好的肉馅加盐和十三香，搅拌均匀待用
准备面粉慢慢倒入热水用筷子搅拌，到这种程度即可，面要比平时烙饼的面软些才好吃
和成面团
因为面比较软，所以多撒些干粉，防潮，和好的面分成几个拳头大小的面剂子
取其中一个面剂子，擀成饼状
铺上四分之三的肉馅 用刀在肉馅的旁边把面皮划断
将面皮叠起来
每一层都叠起来
最后叠成三角形
擀成饼状
平底锅倒入适量的油，中小火加热，放入饼
烙制两面金黄即可
烙好的饼切一下
就可以开吃啦
苏州麻饼
苏州麻饼有点像朋友家乡的双麻饼， 朋友是不喜欢吃月饼的人，唯独对这个极力推荐， 我也是，粽子月饼通通不爱吃，端午的粽子放到中秋，中秋的月饼放到端午，但是这款真的做一次两天就吃完， 打算今年就做它送给朋友，相信他们也会爱上这普通的小点心~
用料：
180g中筋面粉
70g麦芽糖
20g猪油
2g小苏打
1个鸡蛋
300g枣泥
200g红豆沙
60g熟白芝麻
做法：
主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用；
中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；
用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右；
松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用；
取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间；
顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用；
用手把面团按扁，注意每个大小要一样；
用刷子在饼的两面和边缘刷上清水；
接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中；
烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。
摩登厨娘-自制糖粉
用料：
细砂糖250克
木薯粉（或玉米淀粉）1tbsp
做法：
将木薯粉和糖放入食物破壁机（或食物料理机），低速或中速搅打20秒，至充分混合并成细粉末状。
菠菜汁
菠菜含有丰富纤维和铁质大力水手的最爱也是我的最爱oh
用料：
菠菜
胡萝卜加了莲藕
做法：
材料洗干净在水中泡半小时
菠菜去根部切断切块放入机器既可
青菜鱼丸汤
快手菜。
用料：
300克鱼丸
2勺水淀粉
3克盐
5滴香油
1棵生菜
1克胡椒粉
2克鸡精
做法：
鱼丸（不限口味）热水清洗；生菜洗净切小段；淀粉2勺加清水调成水淀粉。
锅内注入清水煮开。
下鱼丸煮至浮起。
下生菜煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉，后倒入少许水淀粉收紧汤汁（不加水淀粉也可，看个人对汤品稀、稠的需要。）
滴入香油，装盘。
银耳莲子红枣羹
银耳莲子红枣羹含有生物碱能净化血液，防止血管老化。主要功能是益气安神、强心了健脑等等的作用。养生学家认为这三者具有滋阴润肺的作用，可以与燕窝媲美，物美价廉，人人都能享用，而且不分春夏秋冬回个时节。
用料：
1/5朵银耳
2~3小把莲子（鲜、干）
5~6颗红枣
2小勺老黄冰糖
做法：
干的莲子洗干净清水泡一夜，放冰箱。新鲜不用泡水
银耳1/5朵，如果吃的人多量稍微增加，银耳不用泡太长时间。我一般在早上冰箱拿出莲子来剥开取掉莲心的时间泡银耳吧（半小时左右），其实新鲜莲子才一定要一分为二取出莲子心，干的反尔不用，因为市场卖的莲子大部分都是抽掉莲心后再烘干的。
红枣也剪开取掉核子，三样放电高压锅按煮粥键15分，开锅后放2勺老黄冰糖，再按煮5分钟，完成。
按上面的比例煮好，3人早餐的量，喜欢甜的小伙伴们糖再多下一勺。因为老黄冰糖甜味比较淡。
榴莲杏仁牛轧糖
榴莲控必备之佳品！

榴莲的浓郁配上整颗原味大杏仁的清甜，怎一个“妙”字了得哈哈！

此方成品大概1斤多点，约5，60块
用料：
50g黄油
200g棉花糖
140g全脂奶粉
20g榴莲冻干粉
220g原味大杏仁
做法：
黄油入不粘锅，开小火至彻底融化，注意全程都要小火。
倒入棉花糖，使用硅胶铲不断翻动防止糊底并可以加速融化
棉花糖与黄油充分混合后倒入奶粉和榴莲冻干粉，关火，用硅胶铲压的方法可以很快的混合
倒入整颗的大杏仁，这样切开更诱人哈！拌不匀没关系，倒到油布上，用油布盖上揉几个来回，可以让糖更有咬劲儿，很软很好揉的，油布是最佳选择，柔软而且完全不粘
整形，晾凉后切块，榴莲的忘了拍照了，哈密瓜的顶上Hoho～下面垫的的那个就是油布
相信我，你一定会一边切块一边吃滴！哈哈
熬一锅杨梅酱，过一个凉爽的夏天
生在江南的孩子，夏季的闷热会让人想起大口大口喝一杯冰镇的杨梅汁解署的幸福感。
对于杨梅谈不上喜欢，也许我从来没有把她当成水果，也不曾会主动想起去买，路过水果摊上看到乌黑泛紫的杨梅我又会莫名的买来放在冰箱里。吃是不会主动的，我讨厌看到白色的蛋白质的蠕动……
无意间让我学会来做杨梅干的时候，我对它的好感也增加了不少，本打算做的时候，发现煮的太透了，好吧，那就变成酱吧……
用料：
1500克杨梅
4勺盐
300克土冰糖
做法：
杨梅入锅加水和它基本上持平，➕入盐
大火煮开后关火，把水沥干
加入土冰糖继续煮，记得不断拌匀
煮沸后不断搅拌
杨梅糊粘稠但不会渗水的状态
放凉后装瓶内
放入冰箱冷藏
密封好放入冰箱
喝的时候取一勺冲水即可，想喝冰的可以加冰块🧊
网红海盐奶盖|做法简单又美味才是最重要！
各种酱真真是非常实用。不管是做烘焙，还是早餐配料，还是做水果沙拉，蔬菜沙拉，有了酱的加持，菜品的质感就会上升几个档次。其实这个海盐奶盖，说直白点就是芝士酱。不过真心太好吃了。我属于喜欢把复杂的事情简单化，所以做这种我也希望找到最简单的做法，但是味道又不能打折扣。So即使是新手，也毫无压力鸭。
用料：
120克奶油奶酪
20克白糖
克海盐                                   2（如果换成食盐1克）
50克原味酸奶
50克淡奶油
做法：
奶油奶酪+盐+白砂糖一起搅拌均匀。
隔水加热，搅拌致细滑。无颗粒感。取出后再加入酸奶，搅拌细滑，不要有颗粒感。
再加入淡奶油继续搅拌均匀，直到无颗粒感。如果不够细滑，可以用打蛋器打一下，装入裱花袋冷藏30分钟。一般可以保存3-5天左右。
插播一下用电动打蛋器低速挡打一下的转态。细滑无颗粒感，有流动性就可以。
配上巧克力戚风，撒上烤杏仁片，妥妥的网红海盐奶盖爆浆蛋糕就做好啦啦啦啦！
红烧莲藕丸子
用料：
二节藕
适量克葱花
二斤克猪肉
适量克盐
适量片姜
适量鸡精
二个鸡蛋
适量糖
适量生抽
适量老抽
一把淀粉
适量耗油
适量蒜
做法：
我用的是精肉，其实七分瘦三分肥的更香，用料理机打成肉糜（不要太碎，最好有点块）莲藕也打成颗粒状备用。拿一个干净的大盆方便搅拌，盆里放肉、藕、少量的盐、少量的糖、生抽、老抽（调味上色）、耗油、鸡蛋二个、淀粉、鸡精，一点水，
有手套戴手套，没有就这样搅，往一个方向搅拌，我做丸子都是用手搅拌，搅出来的效果特别好，搅到上劲了粘稠了就好了。
在团丸子的时候最好带上手套（方便袋也可以）放油锅里炸至表面定型变色，倒出多余的油，下葱香蒜、生抽、一点红方汁液调色、糖、盐、水（水高于丸子）大火煮开转中火收汤（留一份汤子）菜花开水煮熟备用，汤汁勾薄薄的芡淋在码好的丸子上
蒸芹菜叶
用料：
适量芹菜叶
50克面粉
50克玉米面
3克盐
几滴香油
适量大蒜
芝麻
做法：
芹菜叶洗净晾干。
加面粉和玉米面
用筷子搅拌
倒入篦子中。篦子上铺个硅胶蒸笼垫或者湿布。
凉水热水上锅都行，水开蒸五分钟。中到大火。
出锅，加盐蒜泥香油等拌匀，装盘，撒芝麻。
卤鸭腿
用料：
鸭腿两只（更多也可）
做法：
1.鸭腿洗净，锅中水烧开焯烫鸭腿。
2.卤鸭腿。用老卤更好，如果没有锅中放适量水烧开，放入鸭腿，加入大料，香叶，小茴香，花椒，葱姜，糖，料酒，老抽等，中小火慢慢炖煮至熟。
3.鸭腿煮熟捞出，控干水分入平锅煎制（最好不粘锅），煎到两面焦黄斩段摆盘。
4.锅中加入煮鸭腿的卤汁少许，烧开调味勾芡，淋在鸭腿上即可。