xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八宝坨坨
谁家女儿年少时，不是十指不沾阳春水，成家后一点点在锅碗瓢舀碰撞中，成就了美食厨娘，这款八宝坨坨，松软劲道微甜可口，老人孩子的首选，成年人更会在咀嚼中，不知不觉看到了诗和远方😄😄😄
用料：
25—300克八宝米
一小碗面粉
适量酵母粉
做法：
八宝米，250—300克
八宝米因里面有冰糖，清浅一冲就行，按一比五的比例添水，放电饭煲标准档和蒸米饭一样。蒸好如图。
用一小碗温水放适量酵母粉溶开，再放面粉，和成不光滑的面团，3—4小时就发的很好了。
按图所示。分三步，扭成坨再用手向里归拢圆。
放锅里醒三十分钟后，放开水，蒸三十分钟，再闷五分钟。
出锅。要的就是这种深沟高垒的感觉。
自制猪肉松
家有小孩的妈妈总是觉得没有什么比自己亲手做出来更让人放心的食品了，因为想做一款肉松饼所以就提前做好了肉松，今天花了两个小时做出来的最健康的肉松，既营养又美味，真的很有成就感啊
用料：
500g猪肉
适量芝麻
两勺料酒
一根葱
四片姜
适量色拉油
一小勺老抽
一勺生抽
适量盐
做法：
猪肉顺着纹理切成小块，除水后，放入高压锅，将姜，葱，料酒放入，启动炖肉模式
肉煮到软烂，稍凉后放入保鲜袋中
擀面杖反复按压尽量使猪肉的每一跟纤维都压到，压软，
压完后猪肉呈块状，取出放入碗中，用手揉散
放入面包机里，启动肉松或者果酱程序
放入料酒，色拉油，老抽，生抽，盐
将芝麻洗净，炒香备用
在肉松还有几分钟就完成的时候放入适量芝麻（根据自己的喜好放多放少）
做好的肉松很香
【减脂小厨房】牛油果沙拉
四样食材！你需要做的就是切吧切吧然后拌了吃！
这款沙拉我每周都会吃2-3次...非常简单但真的很好吃！
用料：
半个或者一个牛油果
喜欢吃就多放点黄瓜
一个番茄（中等大小）
喜欢吃就多放点熟虾仁
一小撮盐
适量黑胡椒
做法：
把虾仁处理好用水煮熟，煮的时候可以加点盐提味
番茄、黄瓜、牛油果肉切丁
把四样食材放一起拌匀，撒上盐和黑胡椒就可以了~
低热量有没有！超快手有没有！颜色美有没有！
蓝莓铁棍山药
也许某天我也搞起个副业
用料：
3根铁棍山药
适量蓝莓酱
适量牛奶
适量盐
适量糖或者蜂蜜
适量凉开水
做法：
铁棍山药洗净，（为了防止过敏可以去皮）切成大概10CM左右的小段。
我对于山药的要求不太高，只要是面面的都可以。只是今天恰巧买到了铁棍山药。
蒸锅里加水，小段山药入锅中火蒸制大概20分钟。
ps.1🤔新手可以用筷子扎扎山药试试，如果很轻松的扎透，那就是熟了。
ps.2🤔我家还有一个利器，有了它就可以在蒸制过程中合理利用时间，准备下一步。这个利器就是阿迪锅。
😛方法如下:锅里放少量水，大概刚刚覆盖过锅底就可以了，将山药放进去，保压10分钟。
蓝莓酱需要稀释，蓝莓果酱我用的丘比的，因为不算太甜，我喜欢酸酸的，
将果酱按照自己喜好盛出一些放在小碗里，加适量凉开水稀释到自己喜欢的稠度，喜欢甜的可以按照喜好加蜂蜜和糖。我没加。
山药熟了以后稍微凉凉就可以剥皮了，这个时候比较好剥皮。（如果蒸之前就去皮了，此步骤忽略）
剥好皮的山药放入容器中压成泥。加入适当的盐和牛奶。继续用刮刀搅拌均匀。直到没有大颗粒变得非常顺滑就可以倒入裱花袋准备挤花了。
将山药泥挤入容器中，按照喜好浇上蓝莓酱汁就大功告成！
潮汕沙茶牛肉
沙茶牛肉这道潮汕家常菜，很简单，又很下饭。
用料：
250克牛肉
1勺沙茶酱
适量淀粉
1根欧芹
做法：
新鲜牛肉依次下沙茶，淀粉，和适量油，搅拌均匀，腌制片刻。
锅中下油，中大火烧热，下肉，爆炒，翻炒片刻后下适量水，不断翻炒，期间不用调味了，肉不见血色基本就好了，起锅前下欧芹。美味又简单的潮汕沙茶牛肉就有了！
哆咪辅食之 宝宝能量棒_12个月宝宝辅食
小小的一块不仅营养丰富
还能有效锻炼咀嚼能力
促进宝宝肠胃蠕动
今天来一款香脆的自制燕麦能量棒
不油，不甜，却越嚼越香
比在外面买的好吃多了
即使没有烘焙基础的妈妈也能成功
用料：
200克牛奶
120克快熟燕麦
50克花生核桃酱
各20克大杏仁花生粒
各10克红枣干葡萄干椰蓉
少许红糖
做法：
食材准备：牛奶200克、快熟燕麦120克、花生核桃酱50克、大杏仁20克 、花生粒20克、红枣干10克、葡萄干10克、椰蓉10克、红糖少许
将花生粒，大杏仁和红枣干放入料理机打碎
将葡萄干切成小块备用
不粘锅加热， 放入燕麦片，椰蓉和坚果碎一起拌匀。
燕麦属于粗粮，可以促进宝宝肠胃蠕动，现在干燥季节，缓解宝宝便秘的作用是大大滴！
锅中加入牛奶， 然后放入50克花生核桃酱，加入葡萄碎，大点的宝宝可以加入适量红糖
小火熬煮不停的搅拌避免糊锅。煮至粘稠之后关火
熬好的酱倒入燕麦片中搅拌均匀
搅拌好的燕麦片放入容器中按压成型，然后再在上面铺一层油纸放入冰箱中冷冻两个小时左右
冻好的燕麦，取出放至常温之后便可以切成小块给宝宝拿着吃了。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
番茄蛋打卤面
用料：
番茄
鸡蛋
玉米油
豆瓣酱
大葱
做法：
鸡蛋打散  番茄切丁
倒入油热了之后把蛋炒碎  
鸡蛋炒好盛出来   然后再倒入油爆炒葱花再炒番茄  然后倒入豆瓣酱
豆瓣酱炒匀之后倒入鸡蛋  翻炒 让鸡蛋入味
面煮好盛出  倒入最好的卤子
完成啦
燕麦苹果玫瑰司康
司康粗旷的外表，和细腻的内心让我欲罢不能。两天就做了三次，这个比例我认为是最好吃的。
用料：
两大勺玫瑰花酱
1只鸡蛋
1只苹果
200克中筋面粉
4克泡打粉
20克茶油
100ml水
做法：
将鸡蛋、玫瑰花酱、油、水混合在一起。
将面粉和泡打粉一起过两次筛。
将过筛后的面粉和液体混合。ps：不要过度搅拌，这样口感才好。
将苹果切丁，混入＂3＂中。按自己喜欢的样子整型后，表面洒上燕麦片做装饰。
烤箱上下200度，预热5分后烤20分钟。可以中途刷是蜂蜜上色，不刷也可以。
三色水果布丁杯
用料：
1盒柠檬味奶酪布丁
1盒草莓味奶酪布丁
3只鸡心芒果
做法：
先将草莓味奶酪布丁取出，放在小碗里，隔热水融化成色拉酱状，降至室温
取一支红酒杯，斜放，先铺上一层切成小丁的芒果肉，将融化后的粉色草莓味奶酪布丁轻轻倒进去形成个斜面，保持这个斜面，放冰箱冷藏至凝固
再将白色的柠檬味奶酪布丁同样隔热水融化，降至室温后，将红酒杯取出直立，倒入柠檬味奶酪布丁再冷藏至凝固。取出后表面用新鲜草莓和一片芒果肉作装饰即可
炝拌茄子
我是妈妈的做饭小助手Doris，今天妈妈又做了好吃的啦！真的特别好吃啊，我把做法记录下来，分享给大家！
用料：
1个圆茄子
适量食用油
几瓣蒜
适量生抽
适量醋
少许盐
少许糖
做法：
主要用料
茄子切条装一个盘子里，蒜切小块装一个碟子里。
茄子条开水下锅蒸15分钟。
蒸好之后再焖5分钟。
蒜和油放在锅里爆香。
把生抽、醋、盐、糖放在一个碗里搅拌均匀。（可以加适量水）
把搅拌好的酱汁倒到锅里。
把茄子从盘子里面盛到一个大碗里面。（这样可以尽可能去除蒸出来的汤汁）
再把做好的汁倒到碗里面，美味又简单的菜就完成了！✅
红枣核桃奶露
用料：
1份核桃
约1/2份红枣
2份水
1份牛奶
做法：
核桃去壳泡一晚，红枣切半泡一晚
红枣去核与核桃和一份水一起用果汁机打匀
打匀后倒入锅中加奶和水煮沸即可
番薯炒米粥
米炒过以后煮半小时已经可以成粥，虽然不会像普通大米粥的绵，但方便快捷，还刮油。
用料：
小半碗炒米
3碗水
2个番薯
做法：
炒米加水煮开
番薯去皮切丁，放入炒米里面一起煮
煮好，装碗，开吃
黄金炒饭
非常时期，家里的食材不多，一碗蛋炒饭足矣。
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
少许生抽
少许盐
少许萝卜干
少许小香葱
适量食用油
做法：
剩饭中打入2个全蛋
戴上一次性手套抓匀，让每粒米饭都裹上蛋液
锅里加少许油，倒入米饭翻炒，加少许盐和生抽，一直炒到饭粒干香在锅里跳舞，再撒上适量香葱和萝卜干，炒匀。
裹了蛋液的饭，粒粒分明
装盘，炒饭我没放太多油，所以看过去不是那么油亮，不过味道没地说👍
白菜馅水饺（素食）
用料：
一颗白菜
若干面粉
适量盐
适量香菇
若干木耳
5块豆腐干
一把粉丝
少许榨菜
做法：
白菜洗净剁碎
粉丝泡发
香菇和木耳泡发，因为木耳不能提前泡发，所以没记得拍照
白菜加盐杀水，等杀出水分后就纱布裹住绞干水分。（绞干后忘了拍照）
榨菜和豆腐干切末待用
把剁好的所有馅料加盐和食用油拌匀
因为不会擀饺子皮就用了这个学来的妙招，还不错。
这办法真好使
包成饺子形状，顾不得美观了。
滚水下锅，期间开了后加三次凉水（曾有人问我为啥要这样做，我一时竟然回答不上来，后来想想这好像就是一个煮饺子的标准程序）
吃得好满足！
不用发面的馅饼（麦饼家乡饼）
用料：
500克面粉
280克水
3个鸡蛋
半个洋葱
1把小葱
适量咸菜或榨菜
适量虾皮
适量五花肉
做法：
面粉根据自己做的量
面粉里加入一勺盐，一个打散的鸡蛋搅匀（可加入适量无铝泡打粉，也可不加），再将面粉分成两半，一半用热水搅匀，一半用冷水搅匀，再将两份面粉搅拌在一起，揉成絮状
将面粉揉成一个偏软的面团，放一边醒面15分，时间长的更劲道（我一般提前2.3个小时揉好，或提前一晚揉好放冰箱里第二天做早餐很方便[呲牙]
将五花肉切丁，加入5克盐（根据自己吃的咸淡增加）一勺料酒，一勺蚝油，2勺糖，生抽适量搅拌均匀腌制一会
将所有配料切丁备用，鸡蛋炒散晾凉，咸菜加姜片煸炒一下晾凉备用，
把所有配料加入肉丁中，再加入适量盐和香油拌匀均匀即可。

将醒好的面团分成自己喜欢的大小剂子，揉匀放一边静置备用。
拿第一个剂子用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片
像包包子一样包好揉圆按扁
用擀面杖擀成圆饼备用。
电饼档预热刷一层薄油，放入面饼，面饼表层也刷一层薄油防止水分流失，盖上盖子两面各烙2到3分钟就可以了……
烙好会鼓起来，用铲子按压回弹说明熟了哦😄……听见饼皮脆脆的声音了没
趁热先吃一个先😋，皮脆里面轩软真的好香好好吃……
配上一碗养生汤，满足感爆棚😄……
馅料满满😋……
宝宝辅食：胡萝卜秋葵玉米鸡蛋饼
每天想着给宝宝做营养又健康的食物，乐在其中。对于给宝宝做各种小饼，我的体会是，平时我们家里有的各种菜都可以用来做，我每次做都是看一下家里有什么现成的菜或虾，然后选几样切碎加个鸡蛋加点面粉就可以做了。这次我煮粥正好煮了一根甜玉米，然后就加了一些玉米粒，做好后我尝了一下，玉米粒的口感还是很明显的，很好吃，大家记得给宝宝做辅食加玉米的话一定要把玉米切碎，要不然宝宝容易嚼不碎而整颗吃掉，第二天的粑粑上就会有整颗的玉米了😊
用料：
五分之一根胡萝卜
一个鸡蛋
一小勺面粉
一根秋葵
五分之一根玉米
适量盐
两根小葱
做法：
鸡蛋打散，胡萝卜擦细丝，秋葵切薄片，甜玉米正好有煮好的，用刀切下来在稍微剁碎一点，小香葱两颗，（一定要加葱，没有葱和有葱的味道差别还是很明显的没有小香葱，大葱切碎也可以的）
少量盐，一小勺面粉
打匀
平底锅加橄榄油，油热后用小勺子一勺一勺的舀到锅里，小小的一个，很适合宝宝自己拿着吃。火要小一点，防止糊掉，慢慢煎到两面金黄
凉一下直接让宝宝自己拿着吃就可以
每次都能全吃完，我家宝宝饭量大😂
龙凤呈祥
用料：
450克对虾
200克鸡胸脯肉
30克胡萝卜
豌豆20克淀粉
40克鸡蛋清
10克番茄酱
25克白砂糖
3克盐
2克味精
10克葱汁
10克姜汁
5克醋
20克料酒
80克猪油
做法：
将大虾收拾干净，勺内猪油烧热，放入大虾煎至呈微红色时，放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透 2。将鸡脯肉洗净切成细丝，用蛋清、淀粉15克，上浆，入四成热油中滑透，放入胡萝卜丝，滑一下和鸡丝一起倒入漏勺 3。将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁 4。勺内留油15克烧热，放入葱姜丝炝锅，放入鸡丝、胡萝卜丝，烹入碗芡汁，颠翻至匀，出勺盛入盘中心 5。将大虾焖干汤汁出勺，虾头朝里围在盘边即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克
纯虎皮卷
做虎皮卷经过多次实验，要想虎皮花纹做的好，必须用常温新鲜的鸡蛋，还得隔热打发蛋黄！水温不要太热，一般在50°  60°就可以了，下面就开始做虎皮卷了！
用料：
4个蛋黄
30克细砂糖
10克色拉油
30克玉米淀粉
做法：
虎皮卷所有的食材！
用分离器分开蛋黄和蛋白
除了玉米淀粉，其他的食材都放在干净的盆里！
这就是50°  60°的热水，把蛋黄盆隔热开始打发！烤箱开始预热，打发好的半成品没有拍照！打发好了以后放在一个8寸的烤盘中，烤箱上下层温度在220°   230°。个人烤箱不一样，烤最多10分钟，烤制期间一定要看好虎皮花纹的颜色，如果达到你所需要的颜色立刻取出虎皮卷！
我觉得这个颜色就是我想要的了！
成品出炉后，卷成图片样子就大功告成！
喜欢吃虎皮卷的可以加微信预定，没有任何添加剂，非常健康的食品
喜欢吃虎皮卷的可以加微信，没有任何添加剂！非常好吃健康的食品！
小火锅
用料：
瓣蒜
香菜
鸡汤
白菜苦菊或其他绿叶蔬菜
素鸡
地瓜
芝麻酱
千页豆腐
羊肉卷
辣椒油
花椒油
孜然粉
生抽
做法：
我用了昨天的鸡汤做锅底，家里没有高汤的话，就用超市买的火锅底料就行。
蔬菜洗好切好。
锅里先放地瓜这种难煮的东西，煮熟后依次放豆腐和绿叶菜，最后放羊肉卷。
羊肉卷变色后就可以了，加入生抽和孜然粉调味。
用蒜和香菜还有生抽调点芝麻酱。
开动啦
酱萝卜母鸡汤
酱萝卜采用纯正唐代工艺，一年精制成型，是上等的煲汤佐料，内含人体所需的多种氨基酸和维生素，用其炖、煲鸡鸭、排骨、鱼、泥鳅等，食后令人回味无穷，长期食用能滋阴壮阳，祛病延年。

酱萝卜煨老鸭汤是陈毅元帅生前特别喜爱的佳肴，并经常用来招待外国元首，1984年这道菜被选入人民大会堂国宴。

相传唐玄宗时期，宫中有位来自永新的歌女许合子，其音调高亢清亮，娓婉动听，是因为长期食用酱萝卜，保养了“金嗓子”，使得皇帝大悦，食而惊乎“此乃益寿延年之佳品”。

永新酱萝卜内含人体所需的多种氨基酸和维生素，用其炖、煲鸡鸭、排骨、鱼、泥鳅
用料：
5条酱萝卜
3颗酱姜
1只老母鸡
少许枸杞
适量盐
做法：
老母鸡洗净剁块爆炒至表皮金黄色。
母鸡下汤锅煲20分后，酱萝卜，酱姜切片加入汤锅。再把枸杞加入一起小火煲40分钟后加适量盐即可。
菜椒胡萝卜白玉菇
白玉菇在诸多的菌类中并不出彩，味道比较淡。菜椒微酸，胡萝卜微甜，搭配白玉菇的多汁，口味色泽上达到完美的均衡，是一道适合老少的简单料理。
用料：
100g（1-2棵）白玉菇
50-100g（1-2根）胡萝卜
50g（1只）甜菜椒
少许细葱
少许食用油
1大勺蚝油
少许盐
做法：
选取白玉菇1-2棵，洗净表面；
切除根部后汆水备用；
洗净红菜椒和胡萝卜；
胡萝卜切片，红菜椒切丁；
锅内倒油，入葱段煸香后去掉葱段；
入菜椒与胡萝卜翻炒后加入蚝油，水。
倒入汆水后的白玉菇，翻炒至收汁，略加盐即可出锅。
土豆焖牛肉（无敌好吃，自用）
超级好吃，我们喜欢吃特别软烂的口感，所以用高压锅焖的，如果喜欢有些嚼劲的就用非高压锅炖一个小时左右
用料：
500克牛肉（肋条）
1个洋葱
1个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱
3片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
少许白醋
少许黑胡椒
少许糖
适量盐
做法：
牛肋条切块，清水洗几遍，然后冷水下锅焯2-3分钟，捞出用温热的水洗净浮沫（不要用冷水洗）
锅中倒入适量油，油热放入牛肉煸炒一会，放入生抽、老抽、料酒
再放入切好的洋葱和西红柿（切什么形状都可以，之后都会炖飞的，哈哈），放入少许白糖、白醋和黑胡椒碎，再煸炒一会
将煸炒好的这一锅倒入高压锅，再倒入与食材平齐的开水，用肉类模式焖，我家的高压锅肉类保压20分钟
高压锅焖好后，再把食材倒回炒锅中，放入土豆和胡萝卜，再放入葱、姜、蒜，加入适量盐，炖至汤汁粘稠，喜欢吃香菜的出锅前可放一些
泡椒猪皮
我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？
用料：
生猪皮
一小瓶泡辣椒
花椒
一个八角
干红辣椒
盐
白糖
白醋
料酒
做法：
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
锅内放水，放猪皮
放葱段姜片
加少许料酒
水开后撇浮沫
猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
锅内放大概一饭碗水的量
放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
内水烧开，然后关火
加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
猪皮切丝
放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
红薯糖糕
马来西亚娘惹糕点，我的家乡位于马来西亚的吉兰丹，这道糕点马来语叫做 kueh cek mek Molek. 有兴趣的朋友可以做做看。
用料：
200克红薯泥
75克面粉
25克木薯粉
一点盐
＃馅料
白砂糖
做法：
红薯泥趁热捣入面粉和木薯粉，和成面团。松弛15分钟。
取一小份面团搓圆，按扁，包入一小勺白砂糖，封口后稍微搓成长条。
油锅热后，中火放入面团炸至金黄色。
百香果柠檬蜂蜜水
前年做过…妹妹一直念叨着想喝
趁着这段时间比较空就给她做几瓶🤪
图片颜色加了点滤镜，实际颜色是最后一图😌
用料：
适量个柠檬
适量个百香果
适量勺蜂蜜
适量克糖
做法：
将买来的柠檬先用盐搓一搓去掉柠檬表皮的苦味，因为买的柠檬没有很脏我就直接用盐搓了，四面都要多一搓，我一般是搓到柠檬香味飘到鼻子
搓好的柠檬放入盐水（冷水）中浸泡清洗（之前没洗），大概浸泡15-25分钟，然后把柠檬冲洗干净，放一旁晾干（整个制作过程不能带一点水，所以一定要晾干）
此时的柠檬外皮已经干了，当然如果不放心，可以提前准备一块干净的布，再擦一遍
将准备好的柠檬切片去籽（柠檬籽比较苦），注意把柠檬两头去掉，我是直接切到有柠檬肉，然后开始切片，切好放碗里备用（碗必须无水）
准备好柠檬片后开始准备百香果，把百香果切开用勺子挖出籽肉放碗中备用（依旧是不沾水操作）
取出提前洗好晾干的密封瓶，当然有条件的话可以消毒柜消个毒。先用蜂蜜在瓶底铺一层，然后依次铺上柠檬片，百香果，然后一直重复这个操作
蜂蜜→柠檬片→百香果→循环。有些人可能在百香果之后还会铺一层冰糖，前年做的时候我的蜂蜜不是很甜我有加冰糖，这次蜂蜜比较甜，我就没有每层都铺了，这次我分别在瓶子的三分之一，三分之二和最顶层加了冰糖，然后最后用蜂蜜封顶
等铺完瓶子装满，百香果柠檬蜂蜜就做好啦～做好的百香果柠檬蜂蜜放入冰箱冷藏三天左右再去打开哦～
巧克力淋面(慕斯)
用料：
150克巧克力
淡奶油150克
做法：
巧克力隔热水加热，拌至细滑
加入淡奶油拌匀
巧克力从中心点挤出，之后摇动慕斯至面满，之后装饰。
🌽玉米须茶
中医认为，玉米须味甘性平，入肝、肾、膀胱三经，具有利尿消肿、平肝利胆、抗过敏等功效，常用于治疗水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎、急 ( 慢 ) 性肾炎等
用料：
两抓玉米须
半锅清水
玉米苞嫩叶
做法：
玉米须和玉米苞嫩叶洗干净放锅中加水煮滚后改小火再煮十分钟即可
凉凉了喝，香香的
番茄炒鸡蛋
很多人喜欢的番茄炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
少许小葱
做法：
准备食材
鸡蛋打散，加入小葱末和少许盐
番茄切成滚刀块
先将鸡蛋液炒好盛出，再将番茄下锅煸炒至有番茄汁，再将炒好的鸡蛋放入锅中加入水，收汁装盘。
黑凉粉
黑凉粉，消暑、清热、去火神器啊！是我一直以来最爱吃的甜品之一！
这是一个懒人菜谱，超级超级简单、省事！😄
关于凉粉和水的比例，请看下面小贴士！
用料：
30克凉粉
600-750克水
做法：
取一小锅，放入30克凉粉，600～750克水，搅拌至无颗粒（我一般用大号的打蛋器搅拌）
开中小火，一边煮，一边顺时针搅拌，直至完全沸腾，煮开的状态
提前准备好一容器，等凉粉煮好后，迅速过筛，静置、晾凉
等凉粉完全凉透后，就可以享用了！
可随意加入水果、蜂蜜、椰奶、糖水……
是不是很简单？😄
无比好吃的可乐鸡翅
大概是炖菜里面，超级好吃，又超级好做的一道菜了。
用料：
一斤鸡翅
半瓶可乐
适量葱
两小勺老抽
适量盐
做法：
鸡翅中洗干净，每面划两道，比较容易入味，备好葱花（这里注意，有些人还会准备姜，八角这些调料，我本人不太喜欢，所以只加葱）
锅中加油，烧热后，加入鸡翅炒一会儿，再加葱花，炒至鸡翅表面微黄
加入可乐没过鸡翅
加入适量老抽（加的多颜色深，加的少颜色浅，可以看自身喜好，我喜欢颜色深一点看着有食欲）
加适量盐，这里可以少加一点，然后等可乐烧开，尝一下汤咸不咸，不咸可以再加点，符合自己口味即可。
炖大概20分钟，这个时间跟可乐的量有关，要记得看锅，别烧干了。炖到剩一点汤，开大火收汁～
好吃的鸡翅出锅啦！
日式拉面
日式拉面
用料：
半个鸡蛋
1勺酱油
少许紫菜
3片培根片
2勺黄豆酱
3片生菜
少许豆油
少许盐
做法：
日式拉面一份
水开后倒入，2分钟起锅
面汤里加少许豆油，倒入黄豆酱，生抽，加热后倒入的面碗里
放入半个鸡蛋，将煎好的培根片、生菜、紫菜放入，加点香菜即可

美味日式拉面里怎么少的了配菜
面包片加热，草莓酱即可
粒粒酱肉包秘诀！
新冠全民防疫居家隔离，南方人白案师傅精致速成，必需来点靠谱的饮食！
听闻河南人很会做馒头，漫漫居家时光有北方阿姨傍身当然不能不只为一粒馍，势必吸收手法精华，加上自己的味觉和脑瓜，以举一反三。此谱诞生。
天下最好吃的面点当属粒粒酱肉包，要想做好包，我的逻辑是“精确”的面团制作、可口馅料以及上笼蒸法缺一不可。所以在开始做包之前，花了大量时间联系和面和做馒头。那么，此谱当然也不只是一纸方子，可以将它看作「粒粒酱肉包历险记」，大家就自行避免少走弯路喽！
（当然辩证法地讲，此法依旧有继续改良的空间，此处省略或待更新。）
用料：
面粉
玉米面
酵母粉
白糖
食用小苏打
食用碱（备用）
五花肉
香菇
鸡蛋干
大葱末
姜末
葱花
生抽
甜面酱
豆瓣酱
五香粉
盐
做法：
要做好包，先做好馍。要做好馍，先发（揉）好面。发面有多种方法：老面发面（新手较难把握）；酵母粉发面；泡打粉等。1#为自己做的面引子（面粉和玉米面加水揉搓，先成面絮再成粉状，放太阳下晒干）2#直接用安琪酵母粉。口感：1#面质紧实，有嚼劲，口感类似窝窝头，可以理解为面未发。虽然不是成功的馍，但是发现面粉里兑一点（不能多）玉米面粉口感绝对加分！2#馒头质地和口感成功，中见气孔过大是由于发面气孔生成后揉面不均同时未醒发面粉所致。
此住重点理解如何发面，（1）如何发面？用大点的盆。盆内放：适量面粉、几勺玉米面、少量白糖、微量小苏打，稍混合。碗内放：适量酵母粉、30摄氏度温水（避免太凉或过烫），混合。粉:水=2:1。（2）如何揉面？四只手指在盆内划圈，边划圈边加入酵母水。面先均匀混合成面絮再将其粘合成面团。面团需要充分揉，不要怕起褶子！面团大致光滑后，醒面（即盖上锅盖！静置面团，让面团内的的水和面粉充分融合）。一般不用发酵的饺子皮和面条步骤至此即可，然而这团面是发面啊！所以当然需要将它们放在温暖的地方！现冬季，我选择的是放在暖气片被子里！（3）如何发面？不要认为发面就是把面团放在温暖的地方不管了。由于环境不同，大概30分钟观察一下。如同，揭开被子，面团发至2至2.5倍大，并且表面微凸、揭开有气孔，为发好。重点！发面直接影响面皮口感！最好进行二次发酵！即再次揉面，一边在面团表面撒面粉保持干度，一边将面团内的气泡通过揉面挤压干净。这时你看着好不容易发起来的面团又回到了原来的大小，可能很失落。别急，继续盖上锅盖放进被子！（4）如何处理面团色泽和口感？首先不要幻想自己的包子雪白柔嫩，拒绝过多添加剂！我们可以做的是闻一闻发好的面。正常情况里面有酒香味儿。如果觉得太酸了，可以继续在揉面时均匀融入一点碱水，同时可加面粉。面团不要太软。“酸”太多蒸出来的面呈黄色；“碱”太多蒸出来的面呈褐色，酸碱适宜颜色更柔和哦，当然也不用过分纠结于此。（5）如何擀包子皮？将面团用手擀成条状，刀切大致等边的立方体面块。擀皮需要中间略厚，四周略薄。小笼包面皮擀得较薄；大包子面皮需要较厚，大致2-3毫米都是可以的。
发面的时候，可以准备酱肉馅！（1）选用五花肉或腿肉，需要肥瘦均匀，此馅内无需再加油。入锅焯水（可加姜片和料酒）后放凉切粒。（2）切粒：肉、香菇、鸡蛋干（或豆干，鸡蛋干口感更清爽）、大葱、姜、小葱。（3）备酱料：料酒、生抽、甜面酱、豆瓣酱、五香粉、盐。
炒馅料：国内不放油（1）肥肉粒先进锅煸出油，再加入瘦肉一起煸炒，加入料酒；（2）加入大葱、生姜、香菇、生抽翻炒。小火，加入生抽、白糖、五香粉、盐翻炒。继续加半勺甜面酱和豆瓣酱（勿过多），炖熟。（3）放凉后混入小葱，待油凝固。
（1）如何蒸包子？盘上抹油，水稍微加热，上包子醒发20分钟！（2）中火，待水沸腾后，蒸15分钟。（3）包子蒸好后关火闷5分钟，如果是不锈钢盘，最好别闷，容易聚集水汽影响包子皮口感！
蒸好的包子略黄是正常的！
滋阴养血、养肝、熬夜、贫血必喝的墨鱼干石斛鸡汤
墨鱼干石斛鸡汤#

墨鱼干一年四季炖汤必备！
熬夜会让你的肝脏透支，墨鱼干滋阴养肝血、熬夜的你一定要多吃哦！
它可补肾、补元气，滋阴养肝！
同时墨鱼汤也是特别养血的！很多女性的病都是用墨鱼来治！
用料：
1只鸡
8颗石斛
3只墨鱼干
8颗桂圆
4片姜
1勺盐
适量水
做法：
整只鸡清洗干净
红枣去核
石斛清洗一下
墨鱼干清洗干净，浸泡10分钟
姜切片
所有材料（除了盐）冷水下锅大火烧开转中小火熬1个半小时，临出锅前放盐调味即可。
 经常熬夜伤肝脏，这款汤有滋阴养肝血的作用。

对于贫血的女性也是特别好的
好喝
一定要挑选这种船晒淡干的墨鱼干哦！味道真的很香！
燕麦粉替代面包糠  炸猪排
有燕麦没有面包糠的时候想出来的办法。下厨房里也没有找到替代面包糠的方法。把创新的方法发出来，给大家一个启发。
用料：
去骨猪排
盐
料酒
油
燕麦粉
淀粉
做法：
即食燕麦，用搅拌器打成燕麦粉。
盐，料酒，淀粉腌制排骨。图中加了一点黑胡椒。加不加无所谓。
腌制的时间不限。炸之前两面蘸上燕麦粉。
中小火炸。
成品。
透心凉心飞扬
用料：
柠檬三只
雪碧大瓶
薄荷十几张
蜂蜜两勺
凉白开300ml
做法：
直接榨
然后放入雪碧蜂蜜薄荷
解锁玉米片的新吃法—圣诞必备小零食
❤️.玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用，作为早餐。
❤️.但是最近发现超市有卖玉米片做的米花糖
特别喜欢💕但是觉得吃着不放心，添加太多
搜了下厨房就发现一个菜谱，但那个是油炸的
个人不爱油炸食品😂
❤️.自己琢磨了一下记录自己以后用着方便
没想到成功了，停不下来吃的节奏😂
❤️.这款小零食，粗粮低热量，无油的哈，即使在圣诞节有很多家庭聚会，小盆友也是绝对喜哦～
❤️.啦啦啦，如果有朋友觉得说甜
那它本来就是米花糖嘛，糖没有不甜的
这里用的是黄冰糖，更健康哈✌️
用料：
260克玉米片（大小都可以）
100g黄冰糖
60g麦芽糖
100g纯净水
随意（没有可以不要）黑芝麻
随意）没有可以不要）瓜子仁
做法：
准备材料，玉米片有两种
我买的是小的，精致
放进锅里先大火炒一分钟
改小火炒四分钟
全程五分钟
时间久了会糊哈😄
把冰糖、麦芽糖，纯净水放入锅里开小火熬制
熬制大概20分钟左右，筷子蘸取放凉水里一分钟
如果脆硬了就是熬好了
教你一个取麦芽糖的方法：用吹风机把瓶子吹热，称量取重很容易哈😄
关火迅速倒入玉米片搅拌
保证每一片都沾上糖稀😄
倒入不粘烤盘整形
趁没有凉透切块儿😁
不然就会碎😁
怎么样？😁
切完就没忍住一块儿接一块儿😁
小孩子也绝对是喜欢呢😂
这是超市卖的，自己会了以后，你还想买吗？😂
蒸蟹
用料：
蟹
做法：
一定要凉水上屉，这样温度慢慢升高，使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿
蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟；而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟，保证蟹的完美味道
辅食玉米鸡肉肠10+
在超市里经常会看到卖玉米鸡肉肠，香香甜甜很诱人。大部分小朋友都很喜欢这种味道。可是添加剂太多，含盐量过高，不适合宝宝食用。
我们选用鸡小胸来自制玉米鸡肉肠，有土豆淀粉的加入，让自制的肉肠变得香软，完全不柴。
快给宝宝做起来吧！
用料：
100克鸡胸肉
适量玉米粒
一小块胡萝卜
2勺土豆淀粉
半个蛋清
适量姜片
做法：
鸡胸肉去筋，切碎，放姜片静置半小时去腥。
胡萝卜切碎丁丁，用水焯熟，拧干。
玉米粒煮熟去衣。
土豆淀粉用水化开，沉淀，表面的水倒掉，留水淀粉加入鸡胸肉，再加入玉米粒，熟胡萝卜丁，半个蛋清，用料理机搅打成肉泥。
打好的肉泥。
肉泥装入裱花袋，挤入香肠模具，半满即可，蒸的过程中会膨胀。
开水上锅蒸12分钟。
蒸箱100℃也是蒸12分钟。
蒸好的鸡肉肠，非常香软。
柠檬酸辣鸡脚
煲剧，零食，吧唧吧唧
用料：
2KG鸡爪
2块仔姜
粒花椒
个小米椒
5勺生抽
3根香菜
3个柠檬
半个洋葱
做法：
备料:柠檬汁，一个柠檬去籽，2个柠檬去皮将纱布挤出柠檬汁
备料:切半颗洋葱，姜丝，干辣椒，香菜。加糖2勺，加油3勺，2勺料酒，2勺米醋，放冰箱备用
备料:姜，蒜头，小米椒，加盐，加糖，加酱油备用
柠檬片和料酒准备
鸡脚分段砍，锅内加水，柠檬皮，料酒。冷锅煮开。
煮3分钟后，马上锅冰水，我过了2遍冰水哦
冷水捞出后，将前面准备的蒜蓉辣椒搅拌，让他入味20分钟，最好哦
20分钟后将柠檬和冰箱准备的调料全部导入鸡脚，搅拌后将青瓜也放入，搅拌一下
保鲜膜盖好，放冰箱，1个小时候就很入味了哦
非常清新爽口哦😁
姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
用料：
半只鸭肉
一个生姜
适量酱油
适量麻油
做法：
将水烧开，放入鸭肉煮3-5分钟，将煮好的鸭肉沥水捞出。放至盘中备用。
将生姜切片，姜片的量按个人口味放至（想要姜味重一点的可以放多一点，姜片不能太少）。放入适量食用油热锅，待温度达到后放入切好的姜片翻炒至姜片暗黄（炒至姜味香飘四溢就ok啦）
紧接着放入煮好的鸭肉翻炒至鸭肉表面变色，再放入酱油翻炒2分钟左右（鸭肉的咸味全靠这时候加的酱油啦，喜欢咸一点的就多放一点，但不建议放太多，会影响姜母鸭的味道）
接下来可选以下任一种进行焖煮。

方法一：加入水没过鸭肉，盖上盖子焖煮至汤汁快收干，不要太干，留一点点汤汁。（此方法弊端是鸭肉可能会不够软，想鸭肉软一点的可以多加点水多焖煮一段时间）

方法二：将炒好的鸭肉倒入炖锅或电饭煲进行炖煮（优势：鸭肉会更入味，肉会更软）
加入麻油，将麻油和炖煮好的鸭肉进行翻炒。炒好即可装盘享用啦。
樱桃酱
特别喜欢吃樱桃，但季节性很强，于是每年樱桃季，我都喜欢在下市前做一批果酱，想念它的时候再来开启这份甜蜜。

可能有些朋友会说，市面上果酱随处可见，为什么还要浪费时间自己制作呢？为了几瓶果酱折腾半天，而且成本比买现成的还贵……因为自制果酱不含色素和添加剂防腐剂，每一口都是天然果肉，甜度也能自己控制。水果的保鲜期非常短，我们制成果酱之后，水果的生命又得以延续，想想也颇为美好。做好之后，用来涂面包、做冰淇淋、慕斯、蛋糕卷、面包馅、拌酸奶……都是非常不错的消耗方式，家人吃得放心，我就开心。这一次我采用纯手工的方法制作，如果家里刚好有面包机，也可以选择面包机的果酱功能，这样会更省力。
用料：
700车厘子
100克白砂糖
半个柠檬
80克冰糖
适量水
做法：
1.将车厘子去核切小粒。




2.放入白糖腌渍1小时


3.让果肉中的果胶析出。





4.将果肉和汁一起倒入锅中，放入冰糖。




5.倒入半个柠檬的汁，柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。




6.烧开后转小火慢慢熬制，去浮沫，期间不断搅拌以免糊底。




7.直至果酱越来越粘稠，然后关火，冷却后还会更粘稠。



将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压，接近真空，成品只有300ml，且吃且珍惜。将冷却好的樱桃酱放入冰箱冷藏，开瓶后尽快食用。



用汶川车厘子做酱，没有小樱桃那么红润，但味道更棒啦。
新奥尔良烤鸡翅
外焦里嫩，满口肉汁的一款鸡翅。
用料：
500g鸡中翅
35g新奥尔良腌料
35g清水
做法：
准备好所有食材。
鸡翅放入大碗里，加入新奥尔良腌料、清水（可根据包装袋的说明配比去腌制）拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或一晚。
腌制好的鸡翅转移到铺有油纸的烤盘上，烤箱提前预热至230℃后，装有鸡翅的烤盘放入2层，肉蔬烤模式230℃烤12分钟。
烘烤结束后，取出，即可食用。
芒果西米露
用料：
50g皇冠西米
韩国幼砂糖30克 佳乐椰浆200ml  
牛奶200毫升 芒果（200克打成泥 芒果丁适量
做法：
准备一锅水 锅中水烧开后 倒入西米不断搅拌 当水再次沸腾时盖上锅盖熄火焖20分钟
时间到 将锅中的西米用冷水冲洗至爽滑 此时的西米中间有小白芯
重新煮一锅水并烧开。倒入半生的西米 边煮边搅拌约8分钟。捞起一些西米 略凉一下看见西米中的小白芯完全透明即可。熄火后再次用冷水冲洗 最后用纯净水过水。


准备好芒果丁适量，牛奶200ml，糖一起加入料理机。
一起放入料理机搅拌
取适量椰奶浆、芒果泥、西米搅拌均匀
取适量椰奶浆、芒果泥、西米搅拌均匀。倒入碗中 放上芒果丁 即可 冷藏后风味更佳哟。
韭菜摊鸡蛋
用料少 简单操作
用料：
150克韭菜
三到四个鸡蛋
少许盐
少许鸡粉
少许油
做法：
韭菜洗干净切碎放入三到四个鸡蛋 加入少许盐和鸡精
搅拌均匀 滴入几滴色拉油
热油锅 大火热油 倒入混合好的鸡蛋液 等待煎制成形 翻面 （最好油多一些 做出来比较好吃 ）
盛盘
秒杀吉野家的照烧肥牛
无敌简单！秒杀吉野家的照烧肥牛饭，超级下饭！配上这个，男朋友能吃两碗饭
用料：
300g肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
少许蒜片
1勺白糖
4勺生抽
1勺蚝油
半勺淀粉
半勺黑椒粒
做法：
烧水加入姜片
冰冻的肥牛解冻，我买的是冰冻牛展，比较有嚼劲，超市就有，如果买不到买肥牛也可以的。焯水，到变色马上捞起，不能煮过头，牛肉会失去鲜味
捞起备用
调个酱汁，4勺酱油
1勺蚝油
一勺白糖
半勺淀粉，再加入几勺清水
加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以
锅下油，加入蒜蓉和切好的洋葱
洋葱炒出香味后加入胡萝卜，其实可以一起下的
洋葱胡萝卜炒至有些软加入焯过水的肥牛片
炒半分钟后加入调好的酱汁，翻炒1分钟出锅
超级香的照烧汁肥牛就做好咯
超级有嚼劲的牛展～
杏鲍菇牛肉粒 超好吃呀
用料：
300克杏鲍菇
100克牛肉
10克蒜末
20克洋葱
15克青椒
10克生抽
10克耗油
1克黑胡椒
0.5克孜然粉＋花椒粉
1克糖
1克盐
10克水
做法：
大蒜切末 
洋葱 青椒 切小丁

做的时候没有了就没放
 
生抽＋耗油＋糖＋水＋盐＋黑胡椒花椒粉孜然粉

搅拌均匀备用
杏鲍菇切1cm的立方小块
牛肉切1cm的立方小块
牛肉里加入几滴老抽 花椒粉 孜然粉 黑胡椒少许 
加入5g蛋清（没有可以用水）
撒入2g淀粉

腌制3min以上

这里的调料都放一丢丢就可以了
不在配料表内
目的是为了给牛肉一个底色和底味
锅中放少许油
加入牛肉粒
小火   煸炒
至牛肉炒变色盛出备用

不用炒太久 老了影响口感
锅中再倒少许油
加入洋葱青椒 蒜末
大火爆香
加入切好的杏鲍菇粒
转小火  不断煸炒

这个过程不要加入调料
让杏鲍菇慢慢炒出水来
慢慢变软断生

这个时候杏鲍菇的鲜味最浓
加入之前超过的牛肉粒
翻炒均匀
中间挖一个洞
转大火
倒入调味汁
翻炒均匀后
大火将汤汁收干即可
牛肉又香又嫩
杏鲍菇又鲜又弹
超级下饭！
家庭超级简单的酸菜鱼做法
用料：
1包酸菜鱼料
1条黑鱼
6根香菜
6片姜
1把豆芽
1根黄瓜
3片白菜
做法：
鱼片好用腌鱼料腌制，放入一个蛋清到鱼片里，鱼骨头分开，需要的菜洗干净，水开菜全下锅捞熟，沥干水放入盆
起锅热油，放入生姜，蒜，放入鱼料包里的酸菜，➕装鱼的盆半盆水，放入调味包里的汁汤，放入鱼骨头，水开再煮5分钟，把所有的鱼骨头和酸菜捞到煮熟的菜面上，把鱼片放入剩下的汤水中煮开，不要煮特别久，水开30秒就可以，汤和肉片一起倒入菜面上
最后香菜铺面上，放点花椒，青椒碎末，起锅烧半碗油，泼面上就可以吃
水豆腐丸子汤
我家那边把豆腐肉丸叫做水豆腐。
用料：
半斤猪肉或者鸡肉
半棵大青菜
一块老豆腐
半棵胡萝卜
半斤小青菜
做法：
老豆腐用纱布裹紧，挤去水分，搅碎。猪肉或者鸡肉切成肉泥，青菜剁碎用纱布挤去水分，和老豆腐放在一起。加两勺生抽，一小勺盐，一点儿味精，一个鸡蛋，两勺生粉，一个方向拌匀。
锅中水烧开。用手取出适量豆腐肉泥，在掌心握圆，两手来回颠几次下锅。全部下锅以后在锅里放入小青菜和胡萝卜丁。煮至豆腐丸子浮起换小火，加一小勺盐和适量麻油和味精调香。继续煮至胡萝卜软烂关火。
咸蛋黄芝士肉松海苔戚风蛋糕
名字有点长，可每一种食材对成品的口感风味都起着不可或缺的作用，故不想省略。肉松和咸蛋黄的搭配太香了，好吃停不了哦。色香味俱全的戚风蛋糕，值得一试。
用料：
蛋糕体：鸡蛋4个，牛奶70克，玉米油40克，盐2克，低筋面粉80克，肉松15克，海苔适量，细砂糖50克，柠檬汁几滴
馅料：咸蛋黄3个，奶粉15克，细砂糖10克，黄油10克，芝士片2片
表面装饰：肉松、海苔适量
做法：
将咸蛋黄蒸熟压碎
加入奶粉、细砂糖和软化的黄油
混合均匀备用
提前做好的肉松从冰箱取出
将食用海苔剪碎
将牛奶、玉米油和盐混合均匀，搅拌至充分乳化
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，将蛋黄放入牛奶液中搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器混合均匀
加入约15克肉松混合均匀
加入适量剪碎的海苔
混合均匀即可，不要过度搅拌，以免造成面糊起筋
蛋白中加入几滴柠檬汁
用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入细砂糖，打发至湿性偏干状态
开始预热烤箱，烤盘放下层，装入适量的水（可用开水），在上面再放烤架，170度预热约10分钟
取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀
然后将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
将一半的蛋糕糊倒入7寸中空模具中，将模具震几下，震出大气泡
将芝士片剪开两半，铺在蛋糕糊上面
均匀撒入咸蛋黄馅料
将另一半蛋糕糊均匀覆盖在咸蛋黄上，用竹签轻轻划几圈，抹平表面并消除大气泡（此时不要震模具，以防蛋黄馅下沉）
表面均匀撒一些肉松
再撒一些海苔碎装饰
放入预热好烤箱的烤架上，设上火140度下火170度烤60分钟，中途烤盘中的水干后，视剩余烘烤时间将下火调至140～160度至烘烤结束
烘烤结束马上将蛋糕从烤箱取出，轻震一下即倒扣至凉透再脱模（倒扣时可能会有一些海苔碎掉下来，可以用盘子接住，倒扣完再放上去吧，为了颜值不要怕麻烦哦）
成品图
成品图
成品图
成品图
纯素无油芝麻苏打饼干
用料：
50克黑全麦粉
50克全麦面粉
25克巴坦木粉
15克黑芝麻酱
2克鲜酵母
1克小苏打粉
65克水
做法：
把所有原料放入料理碗中，揉成团
盖好保鲜膜静置30分钟
把面团放在烘焙纸上擀成薄片（一定要垫烘焙纸，上图是错误示范）
比着尺子，用轮刀切成小块，表面用叉子戳上洞洞，整形前预热烤箱200º
送人预热好的烤箱，200º烤20分钟后出炉，放置在凉网上冷却，冷却后密封保存
夹沙肉
肥而不腻软糯香甜
用料：
一块五花肉
200克豆沙
200克糯米
1勺老抽
根据自己口味白糖
做法：
将肉放入高压锅上气15分钟捞出
将老抽涂抹在肉皮表面待自然风干，锅内做油，待油7成热时肉皮朝下炸肉皮待肉皮金黄色时捞出投入冷水中激一下在放入保鲜盒内放入冰柜速冻一下原因是能更好的切成薄片
糯米事先泡水上火蒸熟
传统做法是用猪油而我用的是黄油，将蒸好的糯米炒一下根据自己的口味加糖
将肉切片夹豆沙馅儿备用
皮朝下将夹好的肉肉在碗中码放好，上边盖上糯米上火蒸2小时（时间越长越好），蒸好后扣在盘内撒上白糖……开吃
恐龙蛋——麻薯包
一切都是为了儿子呀，我家小朋友很爱吃麻薯包，就想说自己做，感觉还是预拌粉做的好吃，就不讲究了，用预拌粉做，自己记一下方法，以后还能用
用料：
90克牛奶
50克鸡蛋液
15克黑芝麻
一包蓝黛预拌粉
3克盐
30克软化黄油
做法：
看上图，是参考小红书一个作者的做法，先把鸡蛋液，牛奶，盐小火加热到40度
加热好冲入粉中，搅拌一下上手揉成团，加软化黄油，揉捏到黄油吸收，放在硅胶垫用洗衣服的方式揉搓到面团光滑就好，大概5分钟吧
加入黑芝麻，包均匀，别太用力揉
预热烤箱，分开16个，一个差不多24克
上下火175.165，35分钟，上色均匀就好
这个很圆滚滚，奇怪了……有一些很饱满，有一些稍微扁……我还要再尝试
中间空心的，还可以，不够蓬起来，下次在研究
豉油蒸排骨（无豆豉版）
此为没有豆豉版，可能会少点本味，但用豉油代替非常方便，而且一样好吃😋～


——来自立志动用所有才华一定要做出一道拿手菜的新手煮妇
用料：
500克仔排
4片姜
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺糖
2勺豉油
1勺料酒
1小勺白胡椒粉
1勺淀粉
3根葱
4个小米椒
做法：
仔排洗净，温水浸泡半小时
加料酒
生抽
小勺白糖
蚝油
蒜瓣打成蒜蓉
两勺豉油
白胡椒粉
淀粉
用手拌匀
冰箱冷藏4小时以上为佳
再用淀粉抹匀排骨，平铺摆盘，撒上小米椒
用碟子盖上，水烧开后上锅蒸50分钟
出锅后撒上葱花
红烧白蘑菇
用料：
500克白蘑菇
适量葱
半勺蚝油
一勺红烧汁
适量温开水
适量白芝麻
适量盐
一勺香辣酱
做法：
起锅烧油，油热放入葱丝爆香
白蘑菇切厚片，放入锅中，炒至变色微软
加入蚝油、红烧汁、盐、温开水，盖上锅盖中火炖5分钟
加入一勺香辣酱，翻炒收汁
收汁出锅啦
超简单的油豆腐红烧肉
嘴馋油豆腐
比红烧肉还好吃😋
用料：
20个油豆腐
500克五花肉
7-8勺酱油
5-6片姜
3-4勺料酒
1个八角
3根葱
2-3克冰糖
做法：
五花肉冷水下锅焯水，加点料酒+生姜去腥
水开后五花肉捞出，白沫较多的话可以用水冲洗一下
热锅加油+冰糖+生姜，冰糖提色增鲜，没冰糖换白糖或是可以加点老抽上色
把捞出的五花肉放锅里煸炒，不喜欢吃太肥的可以多煸炒一下让肉多出点油，注意一点是冰糖下锅后火可以开小点，不然会焦～。 喜欢蒜味的可以这个时候放些蒜头，暴香😋
煸炒到肉变色，+料酒+生抽，但记着小心油溅出烫到自己
翻炒后+葱+开水
水量可以多些，后期需要慢火炖肉。
加水后火开小，慢炖20分钟后➕油豆腐入锅，继续小火炖
继续炖至少20分钟，要多关注下汤汁情况，可别烧干锅了。要是喜欢肉炖的烂些的可以适当多煮些时间。要是快干锅了可以适当再加些开水继续收汤煮。不过今天我家小朋友放学急着要吃饭，肉没炖的更烂些，捞出一半开饭，也没摆盘。讲究的小盆友可以放些芹菜绿叶点缀下☺️锅里还留一半明天吃😋
鸡蛋汉堡
这是一道简单又好做的家庭式汉堡，用到的材料也不是很多，在家都很容易去做，而且经济实惠又有营养。
用料：
若干面包片
两个西红柿
若干鸡蛋
适量番茄酱
做法：
在超市买一包干面包，西红柿切片后备用，和番茄酱或者沙拉酱。
然后把鸡蛋用油煎好，（两片面包做两个汉堡，鸡蛋的熟度根据自己口味来）
接下来拿出一块面包，在上面放上之前制备好的西红柿片和番茄酱或者沙拉酱，接着把鸡蛋放在上面。
最后再拿一块面包盖上后有刀对半切开就可以吃了。
金兔迎春南瓜饼
儿子很爱吃南瓜饼，并且要求年夜饭必须有这道菜。南瓜饼以前做过，这次重新做是因为看了蝶儿姐姐的创意，她做了白色的松糕兔，起名叫玉兔迎春，我做的是金黄色的只好叫金兔迎春了，不过我喜欢金色，金意味着财，嘎嘎。
用料：
一块熟南瓜
一大碗糯米粉
若干糖
做法：
把所有材料混匀，如果太干就加点牛奶
把面团揪下一块，擀成薄饼，用兔子模型刻出需要的形状
锅里加油，烧热，把南瓜饼放里面煎
两面煎黄就可以吃了
南瓜蜂糕
用料：
300克南瓜
100克牛奶
30克糖
3克酵母
250克面粉
适量红枣，核桃或者葡萄干
做法：
把300克南瓜去皮放锅内蒸熟待用

南瓜压成南瓜泥加入30克白砂糖拌匀，加入100克牛奶拌匀，加入3克酵母拌匀。
筛入250克面粉拌均匀，直至搅拌到无颗粒，无干粉。
容器盖上保鲜膜，让面粉发酵至两倍大后用刮刀翻拌一下，排除空气。六寸蛋糕模具涂油，倒入模具，盖上保鲜膜静滞十分种。表面可以放自己喜欢的，如红枣核桃，葡萄干都可以。
上蒸锅蒸中小火蒸40分钟后关火闷5-8分钟。
完工
偏口鱼蒸蛋
Scholle这周麦德龙特价买了两条，保证新鲜，今晚母亲节都做掉了，哈哈！蒸蛋特别好吃。
用料：
3个鸡蛋
1条鱼
400克清水
1茶匙盐
少许米霖
少许糖
做法：
清洗干净的偏口鱼下锅煎金黄后翻身
再接着中小火煎至金黄，捞起待用
3个鸡蛋打撒＋400克清水(高汤)搅拌均匀
取一筛网过滤蛋液倒入装有鱼身上
蒸箱100度15分钟
一般的锅冷水上锅，烧开后转中小火15分钟
淋上酱油汁
开吃啦！
奥尔良烤翅
简单易做，招待客人，讨好孩子，自个解馋，都不是问题。赶紧做起来。
用料：
10只鸡中翅
一大勺奥尔良烤翅粉
做法：
鸡中翅解冻，洗净，沥干。
拿根牙签，每个鸡翅扎几个洞。
一大勺奥尔良烤翅粉撒在鸡翅上，我用的是味好美的。用手抓一会儿，入味。盖上保鲜膜，腌制一晚。
烤箱预热，180度，40分钟，中间翻个面。出炉，开吃。嘻嘻
越南鸡丝河粉
Pho Ga, 越南语里面鸡肉粉的意思，Pho=粉，Ga=鸡，发音和粤语挺相似呢。

很喜欢吃一切糖粉，在越南的时候更是停不了的几乎日啖一碗。

回到国内呢，自制也不难哦～
用料：
一只（2-3斤）光鸡（选嫩鸡）
一根白萝卜
2个洋葱
5-8颗八角
1汤匙芫荽籽／香菜籽
大量葱丝
大量新鲜罗勒
适量油葱酥
适量鱼露
适量冰糖
适量（可省略）指天椒
一大块，大小比iphone5S更大一点姜
我用泰国水妈妈牌，半包可以做出两大碗越式／泰式干河粉
适量绿豆芽
1个青柠
做法：
光鸡冲洗干净，晾干水分
整鸡放入大锅，加水，水量没过鸡。武火烧开，开后转文火。
洋葱冲洗干净表面灰尘，用夹子夹住，在炉火（煤气炉就可以）上烤，至顶部开始出汁（表皮会变黑）。如果不想明火烤，就放烤箱，160度45分钟。以顶部出汁为限。剥掉表面烧焦部分，放到汤里同煮。姜块以同样方式处理，至表面焦黑，去皮，放汤中同煮。
白萝卜去皮切10厘米长大圆块。放到汤里同煮。
八角和芫荽籽放无油锅里文火烘炒香，出香气就可以，注意不要炒焦。量少，很容易就焦。
将炒好的香料装到煲鱼汤的纱布袋子里，抓紧封口，放到汤里同煮。
将所有材料都浸润在汤中，慢火煮2-3小时。其实理论上一个半小时也可以，但作为热爱煲汤的广东人民，总是喜欢老火, LOL. 在离开关火前15分钟，放入冰糖，煮至融化。再加入鱼露调味，鱼露一点点的加，至自己喜欢的口感即可。如果觉得不够咸，可以稍微加点盐（注1）。
准备上菜。烧大量开水，水开后将半包干河粉放进去煮至软身。煮的时候在碗里铺上洗净晾干的芽菜。或者根据包装指示操作，毕竟每个牌子的河粉可能有不同特性。软熟后捞出，过冷河（凉水／冰水）。分别放碗里备用。
这时鸡肉已经变得很软很烂。捞出来，撕成细条，铺在河粉上。之后碗里放上大量葱丝和适量油葱酥。
准备好就可以将汤关火。将汤勺到碗里。在放上罗勒叶。吃的时候将罗勒叶和汤拌匀（注2）。
挤上青柠汁，这样就可以上菜开吃啦。如果觉得鸡肉淡，可以用蘸料（注3）。
木糠杯
温暖的午后，来一杯甜品岂不人生乐事。
用料：
150克淡奶油
可用奥利奥饼干屑或者谷优饼干粉饼干
15克炼乳
做法：
一层奥利奥饼干粉一层奶油用裱花袋挤进去
摆上自己喜欢的水果 就大功告成啦
萝卜丝虾滑豆腐汤
豆腐的营养价值：1、富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。2、含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。3、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。
用料：
1根萝卜
150克虾滑
4个日式豆腐
10克蒜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
3克葱
3克香菜
做法：
准备原材料萝卜、蒜去皮洗净、日式豆腐、虾滑
萝卜擦成细丝
锅中烧开水放入萝卜丝焯水使萝卜断生去除萝卜的辣气
焯好水的萝卜丝立即放入冷水中过凉沥干水份
日式豆腐切成一厘米左右的片状
虾滑揉成虾球备用
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入萝卜丝翻炒均匀
添加适量清水或高汤依次依次下入虾滑
汤烧开放入日式豆腐大火煮开
放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
鲜美可口的萝卜丝虾滑豆腐汤装入容器中就大功告成了
虾仁入口鲜嫩美味混搭着萝卜丝的清香豆腐的嫩滑入口即化好吃极了
搭配果酱面包、干果一起吃营养丰富
早餐是一天最重要的一餐一定要营养丰富健康美味噢
爆炒花蛤
简单易学的爆炒花蛤，零嘴正餐都可以
用料：
花蛤
葱姜蒜
辣酱
红辣椒
做法：
葱姜蒜辣椒切好备用，蒜的量要多，葱按照个人口味可选择放或者不放，我个人是不喜欢葱糊掉的味道的。
新鲜的花蛤买来下水炒熟（口自然张开即可快速捞出，这样不但炒的时候省时，而且更易入味）
葱姜蒜辣椒下锅爆炒至蒜香扑鼻（蒜至金黄即可，千万不要糊了。）
放入一勺辣椒酱（可根据个人口味来选择放入的量，如果不爱吃辣椒酱的可以选择放黄酱，不放酱的记得要放盐哦～）
翻炒2分钟后倒入一点水。（我习惯在放水前补放一些葱和蒜，这样味道会更鲜一些。）
待汤汁收尽，便可出锅啦～
鲍鱼烧排骨
这道菜是家族荣耀，当然家族荣耀的菜还很多，我慢慢上传给大家。
用料：
4只鲍鱼
400克排骨
5-8片姜
5瓣蒜
1小勺老抽
5-8个朝天椒
放三次，每次5ml左右醋
3个杭椒
做法：
排骨切段，两边龙骨不要，大概3cm长。切姜片。姜片放入锅中，排骨盖在上面，不放油，中火。偶尔翻动一下。这个步骤主要是去排骨腥味和去排骨的水分。等出肉香，肉色开始变黄就好了。
开始放适量的油，油我推荐调和油。放三次醋，醋主要目的是让肉松一点，然后放老抽和盐，不要放太咸了。
中火烧大概5-10min，放入大蒜，杭椒，朝天椒，四只鲍鱼（鲍鱼要洗净，切花纹，这样更入味）。
这个时候就不停的翻炒就行了，大概翻炒3-5分钟。肉可以轻松从骨头冲啃下来，就很好，不要烧糊了。出锅前，可适量加入鸡精调味。
木须肉
用料：
1块里脊肉
4个鸡蛋
20朵木耳
半根黄瓜
半根胡萝卜
2勺淀粉
10克盐
1勺生抽
2勺料酒
3克白糖
做法：
里脊切丝加盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋加料酒和少许水打散煎熟备用。黄瓜胡萝卜切片，木耳泡发，葱姜蒜爆锅加入里脊肉，盐和生抽调味，炒熟后加入木耳胡萝卜和鸡蛋，最后加入鸡蛋和黄瓜少许糖翻炒几下，淀粉勾芡即可出锅。
天然酵母北海道吐司
只要上网查北海道吐司方子,都会出来妃娟经典100%中种北海道吐司,我用天然酵母代替酵母,根据妃娟的配方,结合她的方法来做这款经典的面包。依然是用折叠的方法，达到出膜的效果。
用料：
A：天然酵母20克、高筋面粉40克、牛奶40克
B：高筋面粉200克、细砂糖10克、牛奶64克、淡奶油56克、蛋白14克
C：蛋白16克、细砂糖26克、奶粉12克、盐2.4克
D：黄油10克
做法：
A 全部原料混合均匀，盖上保鲜膜室温至完全膨胀
A + B 揉匀，放入冰箱冷藏17小时
将 A + B 的面团撕成小块 + C 揉匀 + D 揉匀
静至30分钟后，开始拉长折叠。（拉起面团一端折到中间，再把另一端折过来盖上去，然后把面团转90度，再重复做一次，完成后折口向下，30分钟后再重复做一次，一共做五次）
发酵至2-2.5倍，排气后分成三等份，滚圆后松驰15分钟
将一份面团擀成椭圆形，一边折过来压紧，再把另一边折过来压紧
再擀长，卷成圆柱形放入吐司模中。（依次完成另外两个面团）
第二次发酵。（可在烤箱底层放入一盆热水）发到约模具的八分满，表面刷上蛋液。
烤箱预热170度，40分钟左右（上色后盖上锡纸）拿出后立即脱模。
芫爆鸡胗
用料：
400克鸡胗
100克香菜
8克干椒丝
1小匙酱油
2小匙料酒
适量醋、盐
做法：
鸡胗洗净用刀刮去表面的黄皮和油脂
小锅烧开水，放入1小匙料酒下入鸡胗。鸡胗在沸水中焯2~3分钟
将焯好的鸡胗切成薄片
锅内放油，放入干辣椒丝炸脆香捞出。用炸干辣椒丝的油爆炒鸡胗
加入酱油、料酒、醋继续翻炒
加入香菜炒均匀后放入炸好的干辣椒丝加盐调味儿出锅
柠檬酸辣鸡爪
夏天特别喜欢酸酸辣辣的东西…比较开胃～添加柠檬片，更加清新😋
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油合适制作蘸酱凉拌
用料：
10只鸡爪
4片姜
1勺料酒
4瓣大蒜
4个小米椒
1/6个洋葱
2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
1勺醋
1勺麻油
3片柠檬
1根香菜
15克花生油
做法：
鸡爪洗干净切开，放3姜片和料酒一起煮熟（约8-10分钟）捞起泡冰水备用
蒜、姜片、小米椒、洋葱、香菜，都切碎备用
花生油加热，加入蒜、姜片、小米椒、洋葱爆香即可
酱油、麻油、醋和爆香的材料混合均匀，放入柠檬片和香菜
鸡爪沥干水份，酱料倒入鸡爪里拌匀
冷藏一小时以上腌制
表面撒上香菜装饰
香菇猪肉饺子
用料：
500g猪肉
260g香菇
做法：
肉自己用刀跺。
香菇焯水并切3mmx3mm大小。
二者混和之后添加调味料，蚝油，生抽，葱姜酒，盐，少量鸡精。等待十分钟让酱料侵入食材。开始包。
快要包结束时，烧开水煮水饺，水饺浮上来就差不多好了。另外，后来我加了蔬菜，蒜叶，香菜，一起煮。
抹茶意式奶冻Matcha Panna Cotta
一直都很喜欢吃Panna Cotta， 无奈外面卖的价格都不低， 往往一个奶冻跟一份意粉价格相当。但是其实做起来，奶冻要比意粉简单得多，成本也低得多。正好朋友之前帮我买了日本的抹茶粉，做个抹茶口味的奶冻试试～ 卷起袖子，说做就做！

配方里砂糖的分量是20-30克，主要是取决于个人的口味，我比较控制自己的血糖，所以放了20克砂糖， 但其实30g的砂糖份量味道会更好一点。

这个方子可以做3-4杯的奶冻。
用料：
200ml牛奶
5克鱼胶粉 
100ml奶油
5克抹茶粉
20-30克砂糖
2茶匙热水
做法：
所有的材料都在这里， 因为最近肠胃比较敏感，所以我把配方里的牛奶改成豆奶，童鞋们可以自行选择用豆奶或者牛奶、甚至羊奶都没有问题。
先将牛奶和奶油倒进一个小锅里，如果家里有专门的奶锅更好，没有的话，用平时煮面的小锅也行，但是要保证锅子是干净无水无油的。
将砂糖倒进锅里与牛奶和奶油一起，开最小的火，用勺子慢慢地搅拌。
用热水搅匀抹茶粉至没有颗粒状， 用10克凉水与鱼胶粉混合均匀。
当锅子里的奶糊边缘处开始渐渐有细小的泡泡出现，就熄火，离开炉子； 并将上一步骤的抹茶糊和鱼胶粉混合物一起加进锅子里，并继续搅拌。
将抹茶奶糊过筛2-3次， 直至并没有大颗的残留物。
将过滤好的抹茶奶糊小心的倒入杯子中，如果表面出现泡泡， 就用一根牙签把泡泡戳破。 
到好的奶糊放进冰箱里冷藏2个小时就可以食用了！！ 
成功的奶冻倒扣杯子不会掉出来，震动杯子的时候，奶冻也跟着颤抖！呵呵
热热的夏季来一杯冰凉的奶冻，微甜不腻，口感顺滑香浓，不说了， 你们好好享用吧～
白灼广东菜心
2块钱的菜也能吃出星级酒店的感觉😂
用料：
12棵油菜
适量油
1小勺蚝油
4瓣蒜
适量盐
2勺生抽
一小勺白糖
做法：
油菜洗净
准备一锅水烧开，放入油菜，加点油和盐，大火灼3分钟左右。
好了后装盘
准备一个小碗，蒋一小勺白糖、耗油和2勺酱油倒进搅拌均匀。
炒锅煸蒜泥
蒋酱汁淋在油菜上，再淋上蒜泥油，滋啦一声，搞定。
淡奶油打发
我用铁塔奶油和总统比较多 这两个奶油实际比较适合做慕斯 安佳和蓝风车适合做蛋糕 但是听说安佳稳定剂太多 味道也马马得  就没有尝试过 用过安佳的可以留言告诉我一下感受哈～嘻嘻
用料：
200g铁塔淡奶油
20g细砂糖
几滴柠檬汁
几滴朗姆酒
一滴香草精
做法：
从冰箱取出冷藏的淡奶油 倒入一个干净的容器中 接着加入细砂糖和柠檬汁 朗姆酒等 柠檬汁是有稳定的作用 最好用新鲜柠檬 朗姆酒是增香 
电动打蛋器开中速搅打淡奶油 可以隔冰水 我一般偷懒都没隔 依然能打起来 中速打至纹路变得有一点点密了 就可以转低速打 打到有一点点阻力 就是抹胚比较好的状态了
夏天抹胚好后立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放
简单的卡通蛋白糖（瑞士法）
马林糖也是蛋白糖，制作的主要材料只需要用到蛋白和糖粉即可。今天制作的是瑞士法，隔水加热，成品外壳更加坚挺哦！放在罐子里不会轻易碰碎。
用料：
35蛋白
60糖粉
适量柠檬汁
适量可食用色素
适量朗姆酒
适量竹炭粉
做法：
称好材料，准备裱花袋，里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦！
隔70°的温热水，隔水加热至糖粉完全融化
融化后，待温度降至40-50°时，加入柠檬汁，开启打蛋器，中低速开始打发
打至体积变大，蛋白从米黄色开始发白，转高速继续打发
高速打发后，纹路会越来越清晰，最终打至7-8分，干性发泡状态即可。
有弯钩后继续打30s。
根据需要制作的成品，来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋，开始挤。烤箱预热，90°。
垂直挤出圆形的头，全部挤完后再开始挤两个小耳朵。
挤完耳朵再挤鼻子
部挤好后送去烤箱，90°烤2小时以上。
开风炉模式烘烤会更加好哦！
的时间受挤的大小所影响，一般都要烤2-3小时，烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来，底部干燥。
竹炭粉+朗姆酒调黑，用牙签画五官
一堆小可爱诞生啦！
泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦！可以试试看！
无需面包机自制鸡肉松
今年是特殊的一年，疫情期间冻在冰箱的几大袋鸡胸肉，拿来煎的话怕口感没那么好了，就做点肉松吧
用料：
三包鸡胸肉
辅料1️⃣
适量料酒
适量姜
适量葱
少量八角
少量桂皮
少量花椒
少量香叶
辅料2️⃣
适量盐
适量生抽
少量白砂糖
做法：
鸡胸肉解冻后冷水下锅，水开后焯水，撇去浮沫，切块（顺着纹路切，大块都没事）
切好的鸡胸肉冷水下锅，放所有辅料1️⃣，把鸡胸肉煮熟，筷子可以轻松插进肉里就可以捞起来
鸡胸肉捞起来后，顺着纹路手撕，这一步比较麻烦，需要细心，耐心，我大概撕了一个小时左右
热锅，放撕好的鸡胸肉丝儿，放适量生抽，盐，白砂糖，小火炒干，期间需要不停翻炒，受热均匀，炒干水分
把水分都炒干了就可以装盘，大概是这样的状态，口感跟肉松有区别，更像是鸡肉丝干，很有嚼劲，可以做零食也可以配菜
更新：这几天嚼鸡肉丝儿太费腮帮子了，于是我用搅拌机把它粉碎的更细了😁这样看起来更像肉松咯
更新：可以做肉松盒子蛋糕🎂嘿嘿。
5.24更新：又做了一盘。升级加了海苔和芝麻，更香了