xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超赞的生炒糯米饭
自己非常爱吃糯米饭，趁着假期做一次
用料：
300克糯米
5根腊肠
30克虾米
15朵香菇
半根玉米
半根胡萝卜
2根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
做法：
先把糯米泡三个小时，沥干水备用；香菇和虾皮分开泡开，然后把所有材料切好
锅里加油，把腊肠先炒，然后加入香菇，玉米，胡萝卜，虾皮继续炒，加入生抽，蚝油，盐，炒熟装出来备用
锅里继续放油，爆炒葱白，然后擦泡好的糯米倒进去，炒几分钟以后，加入泡香菇和虾皮的水继续炒，盖上盖子闷十秒钟左右，然后打开盖子继续加水，重复这步操作六七次，大概十五分钟左右就可以炒熟了，然后糯米饭炒好以后，加点生抽，然后倒入炒好的材料炒一下，最后撒上葱花就可以了，水要慢慢的加，不要一次加太多
美味的生炒糯米饭出锅啦
润肺止咳食疗汤
今年大东北的冬天☃🌨❄仿佛不曾来过，一共下了两场不算大的雪。还没留下影子，冬季不下雪，必定有病毒！！所以一到秋冬季好多小朋友就要生病了。我那十一个月的可爱的皮哥，千防万防，大门不出二门不迈。马上就要周岁了，也没能躲过。先是流鼻涕。昨天突然有点小咳嗽。下面我来教大家做一个止咳的汤，比吃药还管用！
用料：
半个雪梨
三个枇杷
六个香妃柚
香妃柚（金桔的一种。比金桔好吃。甜不涩）
做法：
准备食材
香妃柚用食盐轻搓表皮，浸泡再用清水洗净。对半切开或切片，去籽，备用
枇杷洗净，去皮去籽，切小块（宫廷剧可能看多了的我，总记忆犹新枇杷果核有毒。所以很小心的处理。🤣）
雪梨洗净去皮切小块
烧一锅能煮30分钟的水
全部丢进锅里，煮30分销后晾凉，取汤给宝宝喝！
皮哥喝完后到睡觉都没有听见咳嗽。我觉得还是有效果的（皮哥只是轻咳。如果严重还建议去医院查明病因缘由）
酒精炉-白菜木耳粉丝汤
宿舍条件有限，只能用酒精炉做饭，食材现买，没有冰箱。但是依然能吃得开心~这道汤非常简单快捷，很适合冬天晚上不愿意下楼买饭的时候喝哦~
用料：
2枚酒精块
适量干木耳
一颗娃娃菜
一小捆粉丝
一颗猪骨浓汤宝
做法：
干木耳热水泡开，娃娃菜切去菜根洗净，酒精炉点火，国内适量水烧开放浓汤宝搅开。食材和水按食量决定。
汤煮开时放入木耳、粉丝、娃娃菜，适时翻搅，以免糊锅，等酒精块差不多烧完就煮好啦~煮时可按口味加少量生姜粉、椒盐等调料。
电饭锅土豆腊肠焖饭
用料：
1个土豆
4腊肠
一勺盐
4勺酱油
3杯（三个人的份量）大米
做法：
大米先淘洗然后泡五到十分钟，泡米期间可以处理土豆。
土豆切小块，这样容易熟，腊肠切片
米加入电饭锅水平时煮饭的就可以，然后土豆腊肠倒进去，加一勺盐，按煮饭键
等电饭锅冒水蒸气的时候，打开加入酱油，搅拌均匀，用饭勺压平，按煮饭键
熟了之后不要打开，焖十分钟
十一个月宝宝辅食：简单的奶香土豆饼
用料：
1个土豆
适量（揉面团用）面粉
3平勺2段奶粉
适量食用油
做法：
土豆清洗干净，带皮蒸熟
稍微放凉，将土豆压成泥。我的宝宝才长了两颗小牙，所以我压的比较细。如果宝宝吞咽能力很好，牙齿长得多，可以不用压的太过细腻。
手掌搓一点食用油，将土豆泥放在案板上，沾一点面粉，防止沾在案板上，揉成团（不那么粘手为宜）。
将奶粉加入到揉好的土豆泥中，混合均匀后，搓成长条状。
将“长条”等分，用手压扁，平底锅刷适量的食用油，烙至两面变色即可。
双皮奶
用料：
250克牛奶
2个蛋清
按自己的喜好来添加细砂糖
做法：
准备材料:纯牛奶一瓶、鸡蛋两个、少量白砂糖😉
把250的Milk，放入锅中煮热至沸腾哦⊙∀⊙！
沸腾后，将其倒入碗中放凉[啦啦啦]
在放凉牛奶的同时，我们便可以把鸡蛋两兄弟给分离了，注意了:我们只要蛋清兄弟哦⊙∀⊙！(不会分离的，阔以像我一样用漏勺隔离哟！)
牛奶放凉后，把牛奶倒入蛋清里后，放糖(按自己的喜好添加)，然后搅拌均匀哦⊙∀⊙！
搅拌好后，可以将它分别倒入两个碗，当然你也可以一碗装哦⌯'ㅅ'⌯
装好后，盖上保鲜膜，再用牙签戳几个小孔!(͒˶´⚇`˵)͒
 戳好后，把它们放入蒸锅，记得哦，一定是冷水蒸十分钟闷五分钟哟！！！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
啦啦啦啦啦啦～出锅啦!敲好吃!😍😍😍
(*˘︶˘*).。.:*♡
如果不喜欢热的双皮奶，可以放进冰箱冷藏哦!
简单吃蝉蛹
做起来很简单
用料：
葱段盐
蝉蛹
做法：
蝉蛹放开水里煮5分钟，捞出沥干。
放油，炒蝉蛹，加盐加葱段。2，3分钟捞出即可。
开吃！
自家放心炸猪排
外面的炸猪排，香得各种不放心，自己家做的，食材调料油品不用担心，做起来也省时方便。刚出锅时，鲜香脆嫩，非常好吃，得到家人一致好评。将菜谱整理出来分享给厨友们。
用料：
3-4块大排
半包粗粒面包粉
一碗油
少许盐
2个鸡蛋（打成蛋液）
少许花雕酒
少许玉米淀粉
少许辣酱油（蘸料）
做法：
先处理大排，为了炸起来受热均匀，吃起来方便，我是将骨踢掉的。两面撒一点点盐、一点点淀粉，并用肉锤两面拍松。
打散的蛋液中放一些些花雕酒，撒些盐，然后将打松的大排浸入蛋液中，两面翻，充分浸润蛋液。
在另外的容器中倒入面包粉，注意：面包粉要选用粗粒面包粉，选大一点的碗或盆子装。
将浸过蛋液的大排取出，放入面包粉的容器中，两面翻，使得两面都均匀粘上面包粉
取出处理好的大排放入油锅中炸，油的量能够铺满锅的底部即可，炸时选用小火，快好时转中火
沥干油分，切开
超简单的饭团小便当
因为新型冠状病毒还没🔚，大部分餐饮店也还没营业，又不想吃外卖，于是就自己动手了！健康有营养的🍱… 下面是我一个人的食量
用料：
四分之一朵西兰花
两个鸡蛋
1碗杂米饭
4片海苔
三分之一根胡萝卜
1条鱼肠
1勺寿司醋
½勺酱油
做法：
首先，找个大碗盛入杂米饭将西兰花🥦和胡萝卜🥕下水焯两分钟，把一半的西兰花切碎和胡萝卜丁、鱼肠切丁一起➕到米饭中。
买的即食片状的海苔两片切碎，再倒入寿司醋和酱油，以上材料充分的搅拌
然后找模具压出形状就好了，我是用保鲜膜裹了个圆形，然后用海苔给它裹上，饭团🍙就完成了！
再来个简单的玉子烧，搭配剩下的一半🥦西兰花，喜欢小番茄的像我一样➕几颗小番茄，好吃有营养的便当就出炉了！
这段时间我也一直在学习，怎么样能让自己的便当既简单又有食欲，还是要多多倒腾啊，希望大家会喜欢！谢谢…
山药脊骨汤（伊莱特智能WIFI煲）
山药和脊骨是物美价廉的食物，有健脾养胃的作用。可以触动肠胃蠕动。拿来煲汤吃起来美味又健康呢！
用料：
2块脊骨
1根山药
8颗红枣
适量花生
#调料：盐少许
做法：
备好材料；
脊骨用沸水焯烫后洗净，山药去皮切滚刀块
将焯烫后的脊骨放入电饭煲；
加入切块的山药；
再放入洗净的红枣和花生；
加入足量水，选择“煲汤”模式，程序结束后加少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
免揉米歇尔巧克力面包（林育玮师傅方子）
免揉、无油 、 无糖 、 含水量达88%。你需要的只是耐心等待酵母给你的奇迹。方子是来自台湾面包大师林育玮，没有任何改动，只是把份量缩小了。
用料：
95g高筋面粉
5g可可粉
0.7g-1g低糖酵母
1.8g盐
88g水
10g黑巧克力（制作巧克力酱）
2g黄油（制作巧克力酱）
做法：
把低糖酵母提前5分钟溶解在水中。注意，这里使用的是低糖酵母。
等待酵母的时候，我们把除巧克力、黄油外的所有材料，混合均匀。
把酵母和水，倒入步骤2中。你可以使用任何方法，把他们搅拌均匀成团。只需要成团，大概5分钟就可以了。把面团盖上保鲜膜，在温暖处（25度-30度）发酵30-40分钟。
40分钟后，面团变大1.5-2倍。我们采用3叠法来给它按摩操：先左右三叠，再上下三叠。不好操作的话，可以在面团上晒上面粉。
做完操，再次在温暖处发酵30-40分进行二发。
这时候我们制作巧克力酱。我使用的是85%的可可含量的巧克力，苦得比较酸爽，你们可以随意选择。把巧克力和黄油在80度左右的热水上，隔水加热。
慢慢顺时针搅拌，即可成为巧克力酱。在常温中放置待用。好吧，我承认，其实用甘纳许来制作内陷会比较好，只是我家里刚好没有淡奶油了。。。。。。
2发完毕。在案板上晒上面粉，把面团转移到案板上。轻拍稍微排气即可。涂上我们的巧克力酱。
对折起来，用刀或者刮板分成3段。
编辫子的过程我忘了拍了，其实就是女孩子编头发那样，我知道你们这么聪明一定会的。最后成为花环。是的，我的巧克力酱爆浆啦，这就是不用甘纳许的下场。
最后再发酵40-60分钟。最后一发温度要求比较高，我一般在烤箱里面放一盘热水，每20分钟换水一次。发酵后，220度烤15-20分钟即可。
土豆茄子酱
东北传统做法，在借鉴网友配方基础上，做了一点调整，出锅后趁热浇在软糯的白米饭上，美味无比…这个配料是三至四人份。
用料：
约400克面包茄子或普通紫皮茄子
约500克土豆
4瓣大蒜
约8厘米一段大葱
2汤勺植物油
5-10克或一小块冰糖
2汤勺生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量香油
适量鸡精调味料
做法：
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
出锅。浇在白米饭上开吃。
可爱小章鱼
家里有几根香肠，闲来无事，准备做一个小章鱼，好吃又好看
照片经过简单调色，但跟原图差不多哦(´-ω-`)
用料：
自定香肠
做法：
香肠切半
香肠中间切花刀
图2
锅中放油，放香肠，炸至章鱼腿翘起来，表面金黄即可
完成图
焗啤酒培根土豆泥
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MzM4ND*1NA==&mid=2247483755&idx=3&sn=12a9a352edf3bef4b79c527c95029c15&chksm=eb255402dc52dd14287142bc58cd7f0257fc1d05ff0008d5bbbf31cdbfa2c19f6de7d8a2f7d7&mpshare=1&scene=2&srcid=1011cgRf5cdtOaFBAKaTqhY3&from=timeline&isappinstalled=0#wechat_redirect
用料：
500gPotatoes土豆 
125mlCream奶油
50mlBeer啤酒
 2 piecesBacon培根
1gSalt盐
appropriate amount适量Black pepper黑胡椒
10gButter黄油
 1瓣 cloveGarlic蒜
appropriate amount适量Mozzarella Cheese马苏里拉干酪
appropriate amount适量Mixing vanilla混合香草
做法：
全家福 All ingredients
Wash and peel the potatoes. Chop the potatoes  and boil them until soft(about 20 minutes), then Drain them.取2颗土豆切成小块，放锅里中火煮20分钟。
Put the potatoes into a bowl. Add some black pepper then mash the potatoes. 在土豆上撒适量的黑胡椒，然后用叉子压成泥，待用。
Melt 10g butter over low heat.  Add a clove of garlic, take out the garlic after it turns hot. 拿平底锅，放10克黄油，小火融化。放一瓣蒜，烧热后取出。
Cook Bacon till it turns golden.放培根，炒到培根金黄色时。
下
Add 50ml beer, 125ml cream and a little salt. Mix them and potatoes together. Put it on the plate.倒50ml啤酒，放125ml奶油和1g盐烧热放土豆泥。
接下来搅拌均匀，平铺在盘子里。
Preheat oven at 180 degrees for 10 minutes, put Mozzarella Cheese on the mashed potatoes.烤箱上下火180预热10分钟，土豆泥撒上厚厚的马苏里拉芝士放入烤箱
Place on highest shelf of oven and bake at 180 degree for about 15 minutes. When cheese turns golden brown, it can be taken out.上下火180入上层烤15分钟，到马苏里拉奶酪变金黄就大功告成啦了。
Finally，Mixing vanilla.最后撒上混合香草，香喷喷美味的土豆泥就大功告成啦~
泰式虾仁菠萝炒饭
#小雨私厨#

最近菠萝上市，想吃，想吃酸甜清爽的食物，盘了菠萝炒饭。

    菠萝的酸甜，咖喱的辛辣，虾仁的鲜美，杂蔬粒的清香，腊肠的咸香，肉松腰果的口感。
五颜六色给我的感觉是开心，是有食欲，好看的盘子和餐具给我享受，最贪恋的是这人间烟火。

当然，我是造型控😄😄
用料：
1个菠萝
6只虾仁
半根香肠
30克青豆
30g玉米粒 
1/4根胡萝卜
一大碗米饭
2勺咖喱粉
做法：
首先，当然是买菠萝🍍啦，挑个好看点的，要装盘用，我买的好大。菠萝对半切开，用小刀切成“棋盘”状。
用勺子把菠萝肉挖出来，注意不要太用力，容易挖穿，菠萝比我想象中的要脆弱。成型的好看的留着炒饭，碎渣渣留着配酸奶，菠萝汁全倒进去。
鲜虾洗净，剥皮，用牙签挑出虾线，光溜溜的虾仁🍤。
腊肠、胡萝卜切丁，青豆和玉米🌽剥粒，洗净，装盘。我强迫症，摆摆齐，你们可以掺在一起，颜色也好看的。
冰箱拿出隔夜米饭，用铲子压压碎，最好是粒粒分明。（我是用手搓开的）
炒饭的过程我忘记拍图了…… 炒锅烧热，少许油，加香肠煸炒，放杂蔬粒，一勺料酒，少许盐，炒啊炒。      加一点水，放虾仁🍤，（可以把虾仁，杂蔬粒事先焯熟）。继续翻炒
虾仁红了，各食材熟了，倒入白米饭，不停的翻炒，考验功力的时候。加两勺咖喱粉，让每一粒米都与咖喱融在一起。炒个几分钟，加菠萝丁，关火，翻炒，用余热温暖菠萝。
装盘，腰果和肉松摆摆好。齐活，拍照📷。
哨子面
用料：
面条
腊肉
红萝卜
豆腐干
杭椒
黄花菜
鸡蛋
做法：
黄花菜泡好切2半
开始炒肉，用五花肉最好，有些肥的味道会更香一些。多放些油炒肉，放些花椒跟干红椒，俺滴干红椒很辣，放了25个
肉炒熟了以后把配菜加入，翻炒片刻加入盐和烧好的开水，焖煮至红萝卜熟软
这个时候再加入黄花菜。加入黄花菜再煮个3\5分钟就好了，放醋，量自己可以控制，一点一点的加
洒上飘菜，呵呵，就是把鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，再切成小菱形
煮好面条，开吃
可可奥利奥蛋糕卷
用料：
50克低筋面粉
10克可可粉
40克细砂糖
4个鸡蛋
20克热水
40克玉米油
50克牛奶
200克奶油
80克奥利奥碎
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，可可粉加入热水融化。低筋面粉过筛备用。
蛋黄中加入盐，牛奶，可可液，玉米油搅拌均匀后，筛入面粉，之字形搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，中速搅拌，起大泡加入三分之一糖，搅拌至小泡再加入三分之一糖，继续搅拌，至有纹路加入最后的糖。打发至湿性发泡。
三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀全部倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
提前预热烤箱，180度20min。
奶油中加入20g糖，打发至8分，加入奥利奥碎，均匀抹在蛋糕上，卷起定型，放入冰箱隔夜冷藏。
【发现幸福的味道】采蘑菇的小熊
2018瘦身失败？不怕，2019有这道菜！
用料：
1个西蓝花
1个土豆
适量白玉菇
适量胡椒粉
适量盐
做法：
食材准备好
将土豆去皮蒸熟捣碎，加入盐和胡椒粉拌成土豆泥平铺在容器里。
锅里烧开水加入盐，把西蓝花和白玉菇焯熟后剪短备用。
将西蓝花插在土豆泥上并铺满，把白玉菇插在西蓝花缝隙中，搞定！
你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！
猕猴桃香蕉汁
猕猴桃、香蕉、奶酪、蜂蜜的合理搭配，能缓解疲劳，补充维生素，美容减肥。
用料：
1个猕猴桃
1个香蕉
50克奶酪
20毫升蜂蜜
50毫升白开水
做法：
猕猴桃和香蕉去皮切丁，将所有材料倒入榨汁机中，搅拌均匀即可。
自制绿豆冰棍
夏日消暑利器，口味纯正，无任何添加剂。你，值得拥有！
用料：
适量绿豆
适量糯米粉
适量白糖
做法：
煮锅加水烧开
锅内下适量绿豆，煮开花儿，撇去浮在上面的绿豆壳。
加适量白糖，搅拌至融化。
一把糯米粉加凉水调成汁儿倒入锅内烧开。
晾凉后用勺子连汤带绿豆一起舀入冰棍模具八分满。
冷冻4小时即可食用。吃得时候用凉水把模具冲一会儿，冰棍很容易就取出来了
简单芝麻球，不必九蒸晒
九蒸九晒芝麻丸必然是很好的，但是太耗时，懒人嫌费事，又想拯救日益衰老的头发。
用料：
250克熟黑芝麻粉
250克熟黑豆粉
若干熟核桃粉
若干熟黑米粉
做法：
菜场有专门打粉的，挑自己喜欢的原料打粉。我主要用了半斤黑芝麻，半斤黑豆，再配了点核桃和黑米，总之是看起来能黑发的。
取250克粉倒在一个大一点碗里，碗小粉会洒出来。此处没有图，忘拍了。
250克粉里加两勺蜂蜜，普通大小勺子。可以先放一勺，如果不够再添。蜂蜜的作用就是粘合剂
戴上一次性手套，搅拌揉捏粉粉，尽量把蜂蜜均匀融合在粉里。此处忘拍图。
取一小团，使劲捏捏捏，攥紧，攥成小球。不要用两手搓，容易散的。
攥成一个大小合适的球球。
250克的粉大概捏了三十多个球球。
没有糖纸，剪大小合适的保鲜膜，像裹糖块一样包裹芝麻球。
家常油豆片
最家常的小菜，快手菜，零失败
用料：
半块豆腐
2勺酱油
随品味适量盐
少许糖
一根，装饰用小葱
做法：
豆腐切片，锅里油烧热，下豆腐片，小火一片一片煎透
重新起油锅，下豆腐，酱油，糖，水一碗，盖锅盖小火焖入味，约5分钟
大火收汁，装盘，撒葱花
过年宴席菜-花开富贵
蒸菜是年夜饭保留项目，板栗南瓜蒸在上面，山药豆煮在下面，只用一个炉头，一锅出，简便易做，老少皆宜。
用料：
150克山药豆
半个板栗南瓜🎃
做法：
山药豆洗净放入炒锅，加1500克水
同一口锅蒸南瓜🎃，大火开锅后转中火，约20分钟，南瓜能用筷子轻易插入即可
摆盘既成
山药豆功效如上
家庭版脆皮烤鸭
故事：超市逛，看到有卖新鲜鸭子，准备烤！
用料：
只鸭
个苹果
勺蜂蜜
勺料酒
滴白醋
克盐
片姜
小葱
面包
孜然粉/五香粉
做法：
鸭子收拾干净
热水烧烤，反复淋浇开水。反复浇了三四次。
准备脆皮水，没有什么比例。差不多，料酒，蜂蜜，凉水，白醋。弄小半碗。
准备好孜然粉，我家没有椒盐，我用的烤羊肉串的孜然粉，放了点盐。塞到鸭肚子里。
我用了百威大听啤酒塞到肚子里把鸭子撑起来，然后找只筷子后背翅膀也撑起来。开始刷脆皮水。反复刷了五六次。就这样晾起来，一晚上。
第二天早起，准备姜片，八角，香葱，苹果，面包。
塞到鸭肚子里，把屁股缝上。四肢用锡纸包起来。准备烤。
穿在烤架上。放进去啦
上下管160+，差不多180左右，我这边最大的时间是60分钟，我就考了两次。
读一遍烤完，鸭子翻一下继续烤。
准备出炉。
完成啦，好吃。特别香。
哎呀，不行了。
粉糯香甜的蜜汁烤南瓜，吃一次就爱上
南瓜是夏天的应季蔬菜，价格便宜，营养价值却很高。南瓜的品种有很多，我最爱吃的还是板栗南瓜，口感软糯，风味独特，跟板栗的口感有点相似。今天我要给大家分享南瓜的新吃法，不蒸不炒，软糯香甜，吃一次就念念不忘，这道用南瓜做的美食就是现在最火的网红美食—蜜汁烤南瓜，做法简单，2分钟就能学会，大家一起来看做法吧。
用料：
2个贝贝南瓜
25克橄榄油
15克熟南瓜籽
10克熟白芝麻
2大勺蜂蜜
做法：
首先准备好需要的食材，没有板栗南瓜，可以用老南瓜来代替。
将南瓜去囊去籽后切成差不多大小的块状，皮不用去除。
将切好的南瓜放入到垫了锡箔纸的烤盘里，整齐地摆放好。
在每一块南瓜上刷上一层薄薄的橄榄油。
放入预热至180度的aca空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤20分钟。
烤南瓜的时候，把熟白芝麻、熟南瓜籽和蜂蜜准备好。
南瓜烤20分钟后取出。
在南瓜表面刷上蜂蜜，撒上熟南瓜籽和熟白芝麻。
放回烤箱继续烘烤10分钟，烤的时候要不时地观察一下，以防烤糊。
烤至南瓜表面金黄即可出炉。
烤好的南瓜香喷喷的，口感香甜软糯，非常好吃。
你也赶紧试试吧。
金针菇虫草花炒肉丝
"虫草花"并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体，属于一种真菌类。但是它的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素。
用料：
20克油
200克金针菇
100克虫草花
150克肉丝
20克生抽
5克耗油
15克料酒
3 克盐
做法：
安装搅拌钩，主锅加入油设置2分钟/120度/速度L爆香
加入肉、金针菇、虫草花、盐、生抽设置7分钟/105度/速度L，结束后即可享用。
结束后盛出即可，非常鲜美的金针菇虫草花炒肉丝就做好啦~
电饭锅炖红薯玉米披萨
没有烤箱还想给孩子做个披萨吃，突发奇想，有用电饭锅做蛋糕的，那就说明电饭锅可以有烤箱的功能啊！
用料：
小地瓜1个半，速冻玉米粒若干，8寸披萨饼坯一个，芝士条，番茄酱。
做法：
先把地瓜蒸熟，放凉，备用。
披萨饼坯子，上蒸锅整5分钟。
蒸饼的同时，把地瓜捣成泥状备用。
电饭锅底摸点油，将蒸好的饼坯子放入电饭锅。
撒料：一层玉米粒，一层地瓜泥，一层芝士条，再一层玉米粒。
福库电饭锅调至万能炖，20分。完事！
看着还可以吧，吃着也还行。喜欢吃甜的，可以在地瓜泥里加些糖吧
（面包机版）牛奶柔软吐司
简单过程描述：1、全部材料（黄油除外）混合，揉面20分钟；2、放入黄油，开启完整的基本面包程序；3、程序完成后拿出面包桶冷却。

小贴士：牛奶必须用金典有机奶或者金典纯牛奶（或者脂肪比例在7%的牛奶），脂肪含量低的牛奶，效果不佳。
用料：
300克高筋粉
45克细砂糖
160克牛奶（金典有机奶或纯牛奶）
1个（可留一点蛋液最后刷表面）鸡蛋
5克干酵母
3克盐
24克黄油
做法：
安装好面包机内桶的搅拌棒，除黄油外，所有材料放入面包机内桶；
启动面包机任何一个可以和面揉面的程序，和面揉面20分钟，然后关掉面包机程序；
开盖，往内桶里加入24克黄油小块。开启面包机的“基本面包”程序，重量选500克，烧色选“浅”，然后开始，就不用再管，直到自动烘烤结束。（这是不刷蛋液表面的）
烘烤结束，面包机发出鸣叫提示后，及时拿出内桶，晾凉之后倒出面包，可即食，可装入保鲜袋收藏。
如果想吃表面刷蛋液的，则在面包机最后的基本面包程序，倒计时还有30分钟时，打开盖子，表面刷上蛋液，关上盖子，直至烘烤结束。
平底锅发面饼
用料：
克面粉
克水
克白糖
克酵母
克盐
克油
小葱
做法：
材料混合均匀后，揉成比较软的面团，不用特别揉面。发酵一小时左右成两倍大，不要排气，平底锅加点油，将发酵好的面团请入，正反面煎，同时整型，然后侧面煎一煎，出锅。
酱炒土豆片
简单美味，还很下饭，哈哈😁
用料：
土豆
青椒
花椒
葱
蒜
黄豆酱
做法：
准备配料：花椒、葱，蒜切成末。
青椒改刀，土豆切片过水去淀粉备用。
锅热入油，放花椒、葱，煸炒片刻捞出扔掉
下土豆片，中火煸炒片刻，加黄豆酱。
土豆片变软入青椒，翻炒几下。
关火，加蒜末，翻拌均匀，出锅✌
简单美味😜😜
冰凉爽口的岩衣胶冻
解暑降温凉品！清热解毒！天气炎热常备！自己动手，让宝贝品尝温州特色的“果冻”！没有防腐剂！夏天你值得拥有！[调皮][调皮][调皮]岩依是什么？岩依（温州俗称）又名海燕窝是温州胶冻的一种名小吃，称海燕窝、金燕藻、仙草生长在珊瑚岛的岩壁上的一种海洋植物。内含丰富的矿物质、膳食纤维、维生素及多种活性物质。岩衣产品做成的胶冻，在温州明朝就开始流传至今，是一种特色的地方小吃。
用料：
岩衣50g
水8斤
5g,食用醋或者白醋
白糖少许
葡萄干少许
芒果块少许
谷物麦片少许
蓝莓汁少许
做法：
50g
50g
浸泡3-5分钟，清洗干净，一些贝壳，杂质，其他藻类，我洗了4次
加了8斤水，（用矿泉水瓶500g的倒水倒8次），加了这个勺子2勺的白醋
放入高压锅兹气后小火再煮30分钟，趁热用纱布过滤！
过滤液放置干净的乐扣玻璃盒子，耐高温的保鲜盘里！冷却成胶冻状！也可以放入冰箱冷藏室2小时，加速冷却速度！
拌入白糖，葡萄干，枸杞，杨梅干等！冰心爽口，无防腐剂的“果冻”做好了！
也可以兑入果汁，我的兑入蓝莓汁！酸酸甜甜的美味胶冻！
也可以拌入谷物麦片！
简单又减肥的凉拌海带苗
都知道霞浦的海带出名
其实那里的海带苗更嫩更好吃
拼多多上买瓶油醋汁
秒秒钟就可以烧一个美妙的
懒人菜

很低很低的卡路里
很短很短的时间
可以说
烹饪海带苗的时间
还不足清洗海带苗时间的
十分之一
用料：
克海带苗
做法：
起油锅爆香姜丝
洗净的海带苗切成段
短暂翻炒后盛出
油醋汁调味
大受欢迎，上桌光盘。
美善品 小美 周黑鸭 鸭翅
小美经典名菜，周黑鸭，再也不用出门买啦，在家就能做了解馋
做的时候记得关好窗户，因为会馋哭隔壁小孩的，哈哈哈
用料：
500克鸭翅
2克花椒
10克桂皮
3片香叶
1个八角
15克姜片
3克干辣椒
25克老抽
25克生抽
50克料酒
15克冰糖粉
200克清水
做法：
鸭翅放入网锅，清水冲去血水
5分钟/50度/5速，清洗，看起来白白净净的鸭翅其实也很脏，洗肉这一步不能省略
鸭翅放入主锅，清水没过鸭翅，10分钟/V键/反转小勺，焯水
这个时候准备一下调料，所有调料称重备用，也可以到时候直接放入主锅称重，这步随意
清空主锅，焯好的鸭翅冲洗一下，沥干后放入主锅，放入所有调料和200g清水，40分钟/V键/反转小勺。全程开盖，中途用速度3反转颠锅，鸭翅可以煮的更全面，结束时也颠一下锅
开吃啦！根本停不下来，记得用一次性手套哈
万能蘸料
不论是蘸饺子，拌抄手，做凉面、凉皮、凉拌菜，这款蘸料都可以！轻轻松松把味道提升一个段位，还超级简单，做起来！
用料：
8-10勺油
8-10勺辣椒粉
半头蒜
6-8勺芝麻
3-5勺生抽
1-2勺老抽
0.5-1勺蚝油
0.5-1勺白胡椒粉
1-2勺（介意的不放）鸡精
0.5勺（可不放）糖
3-5勺（根据你的口味调咸淡）凉白开或矿泉水
做法：
辣椒粉、芝麻放入碗中
半头蒜切成蒜末，放在辣椒粉上面。
烧油，等油温上来了，泼到蒜末上。等嘶啦嘶啦的声音过去后，拌匀，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、糖等你喜欢的调料，最后再加水，尝味道，调整成你喜欢的咸度。
做好的蘸料，配饺子特别棒！
豆瓣酱茄子（少油版）
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
豆瓣酱烧茄子也是很家常的一道菜，我家经常做的一道菜。
用料：
5条细长茄子
3瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量醋
2勺海天豆瓣酱
适量肥瘦肉沫
做法：
茄子洗净，切成大约五六公分长度，对半切开至二分之一，最好不要切断。
大蒜切沫备用。
肥瘦肉沫用料酒腌制备用。
海天黄豆酱挖2勺备用，就是平时喝汤用的陶瓷勺 2勺。
锅里烧水至沸腾。
茄子入热水焯熟。
大约五六分钟后焯熟，中间用漏勺拨动几下。
茄子焯熟捞出，已经非常软烂，把盆内水倒干。
把茄子焯熟后茄子会少吃很多油，锅内只需倒入少量的油，加入蒜末，煸熟。
倒入茄子，加少许盐翻炒。
翻炒2分钟加入2勺豆瓣酱。
翻炒1分钟加入肉沫。
加2小勺糖后进行翻炒。
倒入适量的醋，在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
不用放味精，翻炒几下把茄子盛出，茄子软烂可口，油量很少，非常下饭。
荔枝樱桃棒冰-超靓的出街单品
最简单也最具夏天感的水果棒冰，只需几步就能享受到纯天然无任何添加剂的纯果汁棒冰。看到新闻说现在一根市售雪糕需添加几十种添加剂，让人瞠目结舌，所以本着对自己身体负责的态度，大家一起来做无添加冰棍吧，夏天降暑神奇，也更省钱哦！
用料：
几颗樱桃
200克荔枝肉
1盒酸奶
做法：
将荔枝肉和樱桃肉准备好，樱桃肉分成小块。
将荔枝肉和酸奶放在料理机内，按果汁功能，打成荔枝酸奶汁。如果不够甜的亲们，可以加糖。小鱼觉得荔枝和酸奶的甜度够了。
将樱桃肉随意放入棒冰模具内，倒入荔枝酸奶汁。八分满。
装好棒冰棍子，放入冰箱冷冻一晚即可。
层次丰富又口感轻盈，这是童年的夏天。
红烧鸡爪
看着不怎么样 味道还是可以
用料：
鸡爪
青椒
做法：
可以
照出来不好看
无冰糖版川贝炖雪梨
秋末冬初，家里两个娃都有点咳嗽，这道川贝炖雪梨是一道药膳，口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
用料：
2颗川贝
1个南水梨或台湾梨
做法：
2-3颗川贝和一个南水梨或者台湾梨
梨的质量十分重要 好的梨子不需要冰糖就很甜

s2.将梨中间挖个小洞
川贝放入梨中
s3.上锅蒸啦 30分钟哦

s4.慢慢享用吧 真的好甜
香味藕夹盖温泉蛋
莲藕交织着蛋黄，再与醋、椰子油搭配，相容性堪称完美。
用料：
3毫升椰子油：
300克去皮莲藕：
2个温泉蛋：
100克肉末：
2片（50克）生菜：
少许葱花：
少许香菜：
6克紫苏叶：
4毫升料酒：
3毫升陈醋：
4毫升生抽：
100克大葱：
10克淀粉：
少许姜末：
2克盐：
2克黑胡椒粉：
做法：
莲藕切片；大葱、紫苏叶、香菜均切碎；放入碗中搅拌，制成馅料。
取一片莲藕，放上适量的馅料，再用另外一片莲藕夹住，制成藕夹，其余的莲藕采用相同的方法做成藕夹，放入盘中，待用。
热锅注入椰子油，放上藕夹，煎至焦黄色，注入清水，大火煮开后转小火煮5分钟，淋生油，拌匀后盛出，切成块，待用。
另取一盘，摆放上洗净的生菜，铺平，放上藕夹，打入温泉蛋，撒上少许葱花；往小蝶中加入陈醋、料酒，拌匀，制成调味汁，以供蘸食。
蓝莓山药
用料：
适量卡夫奇妙酱
适量蓝莓酱
适量炼乳
适量铁棍山药
做法：
洗干净，削皮，蒸软
打成泥，向里面加炼乳，卡夫奇妙酱，拌均匀，
底下垫上西瓜片，用裱花袋挤一下，上放蓝莓酱便成。
梅干菜肉薄饼
不要问我为什么看不到葱，因为我忘了买葱。你们将就着看吧
用料：
200克梅干菜
300克五花肉
10根葱
适量糖
适量盐
500克面粉
适量酵母粉
做法：
盆里加入一点温水，加入酵母粉搅拌，倒入面粉，加一点白糖，油，开始和面，太干就加温水，太稀就加面粉。和好之后盖起来醒面。
梅干菜加上切好的肉和葱花，加入一点点盐和白糖，拌匀。
醒好的面开始做饼。做薄饼就尽量用擀面杖弄薄一点
电饼铛放一点油，放入饼两面烤熟
切小块，我家两个小朋友超级捧场。
辫子面包瑞士版
周日吃辫子面包是瑞士人民的传统，因为这款面包含糖，奶，牛油，热量挺高的。
用料：
150ml牛奶
 10g新鲜酵母
1汤匙糖
30g黄油
250g面粉
蛋黄或少许奶油
 2/3咖啡勺盐
做法：
黄油放室温下
牛奶加至温热，注意，千万不能太热，体温就好，加入酵母，糖，搅拌，放置10分钟
面粉倒入盆中，加入牛奶混合液，盐，黄油切小块加入，盐，搅拌5到10分钟成面团。蒙上湿布在23度左右环境发酵2小时，面团变成一倍大。力大无穷者可手揉。我强烈推荐厨师机，从此做面食太轻松了
面发好了，分成两团
揉成两长条，摆成十字
上下对折
左右对折，然后重复上下对折，左右对折，把尾巴捏住，放下就好了
要想漂亮的金黄色可以刷蛋黄液，我嫌浪费涂点奶油或牛奶也行。烤箱200度预热，我用的内嵌大烤箱，小烤箱看具体调整，烤15分钟后160度烤20分钟。
如果烤大面包500g的，所有原料加倍，步骤一样，烤箱200度20分钟，160度30分钟。
枣泥酥
此配方可做14个枣泥酥，不嫌麻烦的枣泥可以自己炒，可以控制好自己想要的甜度，相对费时费力，如果想简单来，那就去买现成的枣泥，甜度可能会比较甜，看每个人的口感啦
用料：
油皮：
160克中筋面粉
60克猪油
80克水
30克细砂糖
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
280g枣泥馅
做法：
首先分别把油皮和油酥的材料分别装到不同盆，分别制作油皮油酥，制作好的油皮油酥要用保鲜膜包裹起来，防止表面干了
注意油皮一定要多揉揉，最好起筋，如图可扯出薄膜（很方便、分分种搞定）
分别把油皮油酥分成14份，（可以把总的面称下，分别一小团多少g，容易分均匀），然后用油皮包上油酥，包好盖上保鲜膜醒个10-15分钟
醒面过程中把枣泥馅均匀分成20g一个小团，待用
（因为我每次做双份，所以我包好就从第一个直接开始这个过程）拿一个包好的面团，从中间擀成舌形状，从上往上卷，注意手法，不用很用力，不然要破皮的，卷好盖上保鲜膜醒上10-15分钟，然后同样手法进行第二遍
进行了二次卷起后，开始包馅，手法如图，长条的面团收口朝上，两头住里收，稍微压扁，包入一个枣泥馅
（预热烤箱180度5-10分钟）包好的枣泥酥稍按扁下，自己喜欢的厚度和扁度即可，有要花色弄花色，没有白的也可以的
放入预热好的烤箱，180度上下管25分钟
稍微冷却先尝尝，自己炒的枣泥馅（有时间我把配方分享下）香浓美味，主要不会太甜
轻食光之【红梅映雪】
这个冬季，就下了一场大雪。红梅还没来得及开放！
躲在有暖气的房间，用心做一道美食，无论是什么，这才会有家的温度！
年关将至，年味却越来越淡，好在有了孩子，才叫过年！
来年，希望一切顺利，今天是元旦，就祝愿自己，一切红火！
逆风如解意，容易莫摧残！！！
用料：
适量草莓
一根香蕉
一瓶酸奶
适量橘子
做法：
准备好食材
草莓用盐水稍微泡一下。

香蕉切片
酸奶加入香蕉，放进料理机搅拌
橘子剥开，备用
先把香蕉奶昔倒入梅森瓶底部
再放入橘子，把底部填满
草莓切片贴在瓶身上
再撒入切块的草莓
倒入剩余的酸奶在顶部
泡发的银耳
绽放的银耳好像一朵雪莲花。
用料：
一簇银耳
做法：
静静地在水中置放一夜，它给了我好大的惊喜。
从来没见过银耳这样完整的样子。太漂亮了。
生活中不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。
海带老鸭汤
想念妈妈的老鸭汤了，下班去超市逛了一圈，
用料：
半皮干海带
半只鸭
半个姜
一包老鸭汤料
做法：
鸭剁小块清洗备用，鸭肉，生姜凉水下锅加料酒焯水，水开后撇去浮末，1分钟后鸭肉捞出沥干，鸭肉放锅中炒掉水份捞出，干海带泡水洗干净切小块备用，电饭锅烧开水放老鸭汤料，鸭肉，海带，生姜，煲两小时，满厨房都是老鸭汤的味道，真没味。注意炒鸭肉不放油
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
若干片姜
半根葱
2勺盐
2瓶盖料酒
3瓶盖蒸鱼豉油
做法：
处理干净，两面划斜刀，两面涂料酒和盐
两面塞葱姜蒜，肚子里也放点去腥，腌制10分钟，然后水开上锅蒸10分钟，然后倒掉多余的水分
除去蒸的葱姜蒜，再放上新的葱姜倒3瓶盖蒸鱼豉油或者味极鲜都可以，烧油泼在葱姜上就好了
鸡枞菌汤面
简单的做法和火候使食物散发清脆、香甜，鸡枞菌每年只有雨季才能享受的山珍，珍惜自然的馈赠吧。
用料：
大的两三根，小的六七根鸡枞菌
2～3只青椒
2只蒜瓣
适量盐
适量菜籽油
二人份
做法：
新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净
鸡枞手撕成筷子粗细，4～5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。
锅里下油（不建议用有味道的油，菜籽油混合猪油最好）加热到70-80度，加入青椒、蒜片翻炒两下后下鸡枞再翻炒一下不要炒太久，加水或高汤，大火烧开转小火煮1～2分钟，到碗里。
面条煮熟，捞起放鸡枞汤里，加盐调味。
原汁美味。
白菜汆丸子
用料：
200克猪肉
1勺香油
勺淀粉
勺料酒
个鸡蛋
勺鸡精
克盐
2片香叶
1个八角
两段葱
2片姜片
做法：
汆丸子：小碗水泡上香叶两片，八角一个，葱两段，姜片两片。

肉馅用料酒，鸡精，盐一斤肉5勺盐，白糖，淀粉，香油，搅拌好后肉比较馅即可。
用小碗水搅拌肉馅，顺着一个方向。最后姜汁和大葱切碎放进肉馅里！
白菜下锅煮软，关小火下丸子，适当放盐。煮5分钟出锅即可！
无糖酥皮月饼
虽然包装上已标明是无糖食品，但是在无糖月饼的配料表中，均注明包含“麦芽糖醇”，而并非真正无糖。同时，制作月饼要使用淀粉，消化吸收完则变成葡萄糖，同样会使糖尿病人升高血糖。
现在很多“无糖月饼”强调“无糖”，但是，实际上是强调没有蔗糖，这与真正意义上的“无糖”完全是两码事。
用料：
250克面粉
40克猪油
25克木糖醇
125克牛奶（或水）
200克低筋面粉
100克猪油
700克白豆沙
15克木糖醇
做法：
准备好材料
木糖醇
将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油
再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团
将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团
将两种面团覆盖松弛20分钟。将两个面团分别分成20等份
取一份油皮，按扁，包入一份油酥
收口捏紧后，收口朝下
擀开成长条状，翻面
由上而下卷起
依次做完，覆盖松弛15分钟
取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面
由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟
取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形
包入白豆沙
收口捏紧，以防露馅儿
整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘
烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定
鲜奶芒果冻
用料：
150g芒果果肉
300g鲜牛奶
10g吉利丁片
2勺炼奶
做法：
新鲜芒果1个，去皮去果肉
将芒果果肉、炼奶、牛奶放入榨汁机榨成汁。
榨好的芒果奶汁过滤一下，这样做出来的果冻口感更好
过滤后的芒果奶汁镉水加热放入吉利丁片融化。
PS：芒果奶汁加热至吉利丁片融化后即可。《可用筷子搅拌，加速吉利丁片融化》

将芒果奶汁再次过滤，倒入玻璃杯中…
芒果奶汁盖入保鲜膜，放入冰箱冷藏2/3小时就会变成果冻了哦…
放入切好的芒果玫瑰花，这个没拍步骤其实也不难，芒果去皮，分切一半芒果肉，在切成薄片做成玫瑰花儿
一杯甜品芒果冻就做好啦，
抹茶蔓越莓双色戚风
用料：
鸡蛋
克牛奶
克细砂糖
克油
克低筋面粉
抹茶粉
克蔓越莓
做法：
按一般戚风的做法，再加30克抹茶粉
大徐美食——秘制红烧羊排
经常跟一位热心姐姐学习做菜，她特别热心的告诉我一些做菜的小窍门儿，说起来不难，一点点的变化，菜品就会增香添色不少。独乐乐不如众乐乐，好东西要分享。
用料：
500克羊排
10克老抽
3片姜
2片香叶
20克冰糖
2个八角
半根根葱
25克生抽
15克海鲜酱
1块桂皮
5克白酒
1颗肉桂
250克水
做法：
所有食材全部入主锅，时间40分钟/温度V/速度小勺反转。
羊排40分钟的时间上面蒸锅可以蒸米饭，1-2人份，电饭锅大材小用啦！这主意不错吧！
时间到，米饭、羊排都可以吃啦！
我是美食顾问徐秋瑾，欢迎留言讨论，上传作品。
芦笋炒肉
百搭的芦笋的经典吃法
用料：
根芦笋
瓣蒜
克盐
生抽
做法：
芦笋滚刀切好，鸡肉用盐和生抽腌制5到10分钟
芦笋下锅焯水
热锅冷油放豆瓣酱下锅鸡肉炒香
放入芦笋翻炒，出锅前适量生抽调味，放盐即可，超快手！
丝瓜鸡血汤（美容清毒）
对于食材，我的原则是，必须充分利用，毕竟，人家鸡长这么大，😝也不容易的哈。前几天，和妹妹一起去菜市场杀了8只小公鸡，鸡血这么好的东西，肯定是不可以浪费的！不过小公鸡真的是太小啦，8只鸡才凑了这么一坨鸡血，如果是大公鸡，1-2只的血也有这么多啦！
关于鸡血，据说它的功效是可以清毒，补虚，补血，特别是公鸡血，迷信点的作用，还可以辟邪呢！😳嗯，跑题了，继续说菜谱…丝瓜，公认的作用是美容，沥水，祛湿，反正好处多多喽！
由于买回来的时候没有及时做，鸡血被我放到冷冻室冻起来，口感有点略柴，建议还是用新鲜的啦！
😜后来又做了“菠菜鸡血芋头汤”，味道也不错哦！喜欢的吃货们，可以巴拉菜谱看看！😁
用料：
1根丝瓜
根据你自己的情况啦鸡血
1根葱
2-3片姜片
2瓣大蒜
适量鸡精
适量盐
适量玉米油
适量胡椒粉
适量料酒
适量水
做法：
冷冻的鸡血，化冻…鸡血冷冻后，里面的水分都出来了，所以口感会略柴，内部会出现蜂窝状，类似于冻豆腐，比较有咬头，有的人会喜欢这样的口感，不过个人建议还是用新鲜鸡血会更好哦！
锅里加水烧开，把鸡血放进去煮，用铲子把鸡血分成几大块。大火煮约10分钟左右。
煮鸡血的时间，准备这些材料，丝瓜一根，去皮，姜一小块去皮，大蒜，葱，剥好
姜蒜切片，葱切细细的葱花，把葱分成两份儿，葱白部分可以和姜片蒜片一起爆锅用
丝瓜切片，厚度约5mm
鸡血煮熟了，捞出来用清水洗净沥干。
把洗干净的鸡血切成小块，这时候可以看到大块内部还没有完全熟透，由于是冷冻过的鸡血，所以内部会有孔洞。切好后的鸡血，再次用清水洗净沥干备用。
锅里放少量玉米油（油一定要少，因为这个菜不吸油，而且口味应该以清淡为主，我放的不多，但是做好后，油都飘在了表面上……）先放姜片和蒜片，再加葱花爆锅，不要颠倒了。
放入切好的丝瓜片，翻炒至丝瓜略微变色。
放入洗净沥干的鸡血一起翻炒，加少量料酒。
加水，水要没过菜哦，大火烧开，盖锅盖煮约10分钟左右。
煮约10分钟左右，丝瓜软烂，鸡血完全熟透，放入适量盐、鸡精、胡椒粉（根据个人口味，胡椒粉也可以不加的），撒入剩下的一部分葱花，关火，盛出来，开吃啦！
没有猪jio的沙姜猪腿肉
用料：
适量生抽
适量八角
两小块桂皮
适量盐
一勺料酒
一小块沙姜
做法：
在美团市场买回来了猪腿肉，然后洗净，（记得叫猪肉佬骨肉分离，骨头另外可以煲汤），用绳子绑好放入锅中加料酒，八角，桂皮，盐，香叶煮个20分钟左右捞起，迅速放到冰水中
冰水差不多冰个10分钟就可以了，然后切片，可以切薄一点更好吃
拍个沙姜加入花生油和生抽。完美
好吃喔-
香橙果酱
喜欢橙子的香气，橙酱的做法有很多种。
有需要糖渍的也有直接煮的，
有带果肉纤维质感的也有只用果汁煮出啫喱状的，
煮过很多种水果酱，这是第一次煮橙酱，用小3煮，解放了自己。
省去了守着锅子搅拌的时间，可以看看剧什么的
整颗橙子保留了果肉纤维，煮出的果酱柑橘香气浓郁，色泽诱人。
不管是抹面包还是过些时候天热做冰镇冲饮，味道都非常非常棒。
用料：
1000克橙子果肉
350-450克老冰糖
30克柠檬汁
4个橙子量橙皮
做法：
橙子用盐搓洗，冲洗干净后去皮
其中3-4个橙子刮下表皮留下橙皮备用
将橙子果肉撕开，橙皮切丝，加入柠檬汁，
加入老冰糖，放入海氏HK53厨房一体机的主杯，
拌匀后盖上盖子冷藏静置4小时以上，也可以过夜
糖渍之后主杯安装好，上面安装网锅盖好。
100度/2档/30分钟
观察熬煮至粘稠即可，30分钟观察如果还不够浓度可以再加5分钟
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
将果酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。
呆萌狗狗异形蛋糕
今年是狗年，很多宝宝过满月，百天还有周岁都可以用到这个造型，这个蛋糕的制作过程有完整的视频，但是下厨房放不了长视频，如果想看完整的制作过程视频可以关注公众号:“跟着小法吃吃的”，在这个公众号里有
用料：
六寸蛋糕胚一个
淡奶油适量
用来做骨头巧克力适量
画狗狗的五官甘纳许适量
做法：
准备一个蛋糕胚，我用的是六寸的
切成如图两部分
切出来大的那一部分做狗狗的脸，边角要修剪圆滑
切出来小的那部分再修剪成狗狗的两只耳朵，边角要修剪圆滑
全部修剪好放在一起看看比例是否协调，比例差不多就行
主体蛋糕切片，因为耳朵那部分太小了，所以不用切片，然后中间抹奶油夹水果
夹心完成后，主体蛋糕用奶油封层
开始抹外层的奶油，这个狗狗造型需要两种颜色，先把白色的奶油装到裱花袋里，把奶油挤到蛋糕上，分区域抹，先抹出来一个倒着的T字形
然后后软刮板抹平，软刮板就是淘宝一块钱一个那种，便宜好用，可以根据你需要的角度来弯曲还可以剪成小块抹细节的部分
白色的抹完就来抹另外一个颜色，先把淡奶油装到裱花袋里挤到蛋糕上
然后也是用软刮板先大致的抹平
然后边缘有弧度的地方可以用软刮板弯曲着来抹
脸部抹好了耳朵也是一样的操作，先把外耳廓的淡奶油挤好
然后再挤耳蜗的淡奶油，同样用软刮板抹好两个耳朵
抹面完成后，接着做狗狗的五官，用牙签画好五官的位置
然后用甘纳许在定好位置的地方画出五官
在鼻子下面先挤出两个圆球形确定一下嘴的位置
把用巧克力做的骨头放上，注意好位置
在骨头上再挤一些奶油，做出来狗狗嘴叼着骨头的样子
最后用甘纳许画出轮廓
骨头的巧克力配件可以提前做好，做法是现在纸上画出骨头的形状，然后上面垫玻璃纸或者油纸，再把融化的巧克力放在裱花袋里，按照纸上的轮廓做出来就行啦，巧克力凝固以后就可以拿下来用啦，注意一下，代可可脂的巧克力不需要调温，纯可可脂需要调温
呆萌的狗狗蛋糕就做好啦✌✌✌是不是很简单呀😜
想看完整的制作视频可以关注公众号“跟着小法吃吃的”，这个公众号也有很多烘焙配方和技巧分享哦😘有兴趣的小伙伴可以关注一下
蕃茄厚蛋烧
非常的香，很嫩。因为我都是等着蛋液没有完全凝固的时候就叠起来了，所以妈妈说有蛋挞的口感。鸡蛋还是要配蕃茄才完美。吃个厚蛋烧，和吃生日蛋糕感觉倒是差不多，都是蛋做的，厚厚的，吼吼～～～～～～～～生日快乐！
用料：
一个大蕃茄
四个鸡蛋
水淀粉
做法：
蕃茄用开水烫过切小块
鸡蛋打散，加入盐，淀粉兑水化成水淀粉
水淀粉加入鸡蛋液中
锅中放一点点油，入蕃茄翻炒
用小火将蕃茄熬煮烂，成蕃茄酱，加入盐和胡椒，搁置一边
涂一层薄薄的油在平底锅中，将入一些鸡蛋液，转动平底锅，使之铺满整个平底锅，用小火慢煎
等蛋底差不多定型，上面还是稀的时，舀一勺蕃茄酱铺在蛋皮的一边
将另一边没有蕃茄酱的蛋皮翻过去盖在蕃茄上，整个蛋皮就成半圆形
再往平底空白的地方倒入一些蛋液，用筷子轻轻掀起旁边的半圆形蛋皮，将刚倒入的蛋液能流入整个锅底
在刚倒入蛋液的地方放入一些蕃茄酱
再把另一边蛋皮的再覆过来
反复如此，直到蛋液用完为止，我大概反复了四五次
酱牛肉
用料：
4斤牛腱
1包35克调料包   (鸿兴源)
2片香叶
4-6段大葱段
4-6片姜
4勺老抽
6勺（家里用完了就没放）料酒
8勺酱油或者生抽
2-3勺蚝油
10-20克盐
6小粒（或者白糖一勺）冰糖
4-5勺（如果有干酱可以放干酱，不要放盐）豆瓣酱
沒过牛肉老汤＋水
做法：
我很喜欢这个牌子，卤出来的牛肉味道非常好吃。
也可以自己配料：橘皮、姜、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒。
牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，等泡好再洗干净点。
如果是四五斤一大块牛腱，可以切成几段。然后用牙签戳牛腱子松肉下，为了煮的时候更好入味。
倒入锅中冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，焯5—6分钟即可。
焯完牛肉之后会用温水将牛肉上面残留的血水给清洗掉，用温水清洗可以让肉质一直保持软嫩。
把肉和所有配料放入电压力锅 
放入老汤和水，沒过牛肉，也可以不用沒过，牛肉高出水一厘米内就行，启动电压力锅的牛羊肉模式。
老汤是熬完了卤牛肉剩下的汤，老汤多次反复用，卤牛肉更入味，更香。
做好的牛肉不要急于出锅 ，可以把电压力锅内胆锅转移到台面上，盖上盖子在汤中浸泡一晚使其更加入味。
判断牛腱子熟了的方法是用一根筷子插牛肉能轻松地插到底说明煮好了。
晾凉冷藏后切片可以吃  冷藏保存3-4天，冷冻保存十五天，需要用的时候解冻，加点老汤煮开就行。


这本身有味道，可以当零食空口吃，不用蘸蒜泥吃，好吃死了！
😍😍
好好吃
手擀鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋🥚
两小碗（两大一小的饭量）面粉
1个尖椒
1根胡萝卜🥕
半碗肉末
用量见图葱、姜、花椒、大料、盐、酱油
做法：
面盆中一个鸡蛋🥚打散，加一小丢丢食盐🧂（可以让面更筋道）后加面粉，小水流加水边加边用筷子🥢搅拌成絮状，在面板上揉成光滑面团，扣上面盆醒面10～15分钟。
面板上加浮面，擀面，每擀完一次加一次浮面防粘
擀完后加浮面叠成摞切成条
打开条撒浮面防粘，烧水煮面，如喜欢可以打水煮荷包蛋
准备好绞肉、尖椒丁、胡萝卜丁，炒锅加油热后放葱姜花椒大料炒香，将废弃的葱姜花椒大料扒拉出来以防影响口感，后先放肉末炒变色，再放尖椒丁胡萝卜丁翻炒，加适量盐和少量味极鲜酱油调味调色，加适量水两分钟出锅做卤备用
煮好面加上打得卤和水煮蛋，完美（图中还加了家里剩的一点红烧肉摆盘😀）
自制减脂鸡肉肠
给我家先森做的减肥肉肉，低脂高蛋白质😊😊😊
用料：
500克鸡胸肉
1个鸡蛋清
35克红薯粉
15克酱油
1克黑胡椒
10克盐
1根玉米
50克冰水
15克糖
2根肠衣
2根棉线
做法：
鸡胸肉一斤，切块
剁成肉泥
把所有调料放进去（番薯粉跟冰水除外）
家里有厨师机就用厨师机搅拌，我没有，我是用打蛋器搅拌的，番薯粉加冰水调成淀粉水，分三次加入肉里，搅拌至这样拉丝，有胶性
这是放冰箱冷藏了4个小时的
准备好肠衣，肠衣要洗干净，用水泡上2个小时以上，反正我洗了很多遍（用羊肠衣最好，我家里没有了，所以我用的是猪场衣）用灌肠的工具开始灌，买肠衣有送工具的（我忘了拍照）
然后绑成自己想要的长短，晾上一个小时左右
晾好后，拿下来，用牙签在有空气的地方扎孔，凉水下锅，放几片姜，开最小火，慢慢煮，不让它沸腾，煮30分钟就可以
这是做好的鸡肉肠
成品，Q弹，我老公超级喜欢吃（视频截图来的）
【菜蔬】可乐饼
用料：
1个土豆
1层（最外圈）洋葱
少量牛肉
2-3勺生粉
做法：
土豆切片，微波炉高火🔥叮5分钟，捣碎成土豆泥
洋葱、牛肉切丁（忘了拍照，牛肉没有图片那么多），炒熟，加盐、胡椒粉、加2-3勺生粉
牛肉洋葱土豆泥混合，捏成小球状、压扁
依次沾生粉、鸡蛋液、面包糠🍞
锅内放油，小火炸至金黄即可出锅（不用炸太久）
外酥内绵，好吃！
麻薯肉松堡
老鼎丰的网红面包大家都不陌生～今天就来试试自己diy一个
用料：
4片吐司
适量麻薯（糯米粉 生粉 糖 牛奶）
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
我用的是自己做的小吐司，方子参考#夺命软吐司#。所以切了薄薄的四片，可以做出三层夹心
下面来做麻薯。我没有称重量，只做了个大概的。我用的是一个万能方子：糯米粉：生粉：糖=5:2:2。水或者牛奶适量。调好后放入电饭煲里面蒸熟。
蒸熟的麻薯看起来像年糕。稍凉后，将麻薯夹入吐司片里面，一共夹3层。
吐司的最上面和最下面抹上厚厚的沙拉酱，然后蘸上满满的肉松。肉松迷妹们尽情放肉松啊！
裹好后可以用保鲜袋包起来，让肉松和酱充分融合。建议提前一天做哦，放入冰箱。第二天加热一下～哇～～超强的满足感！
樱花冻
用料：
6朵盐渍樱花
1/4个黄柠檬
300ml水
1匙糖
8g（一般一片为5g或2.5g）吉利丁
少许果酒
做法：
樱花用冷水泡半个小时，换水，在泡一个半小时。目的是去盐味，把花泡开。
吉利丁片用冷水泡十分钟。
把水倒入无油的锅中，加入糖。待糖全部融化后加入果酒（目的主要是调色，如果没有樱花果酒可以用粉色预调鸡尾酒代替），加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
倒入容器内，我是用100ml的布丁瓶，加入泡好的樱花。放入冰箱冷藏一晚上，或者冷冻四十分钟再放入冷藏大概一两个小时
（如果想要樱花浮在中间，就冷冻完再放樱花，这时候液体有些粘稠，处于半凝固状态，放入樱花可以按喜欢的造型定住）
然后可以开吃啦！
颜色不辞污脂粉，风神偏带绮罗香
简直太美（味）了！
排骨饭
我这个排骨饭特点就在那个番茄😄有好多中式配方我都有用到番茄，不用鸡精和味精。我可以用番茄做出鲜美无比的东西来😄😄😄独家秘方。

排骨饭：条排2根左右（400克左右）开水烧开，焯一下把血水去掉。拿出沥净水，用老姜、料酒、生抽，腌制20分钟。后倒上油把排骨煎一下，微金黄色后放入老姜、葱、少许糖、生抽，少许老抽上色。胡萝卜、香菇、西红柿切丁放入一起炒，口味比平时稍重些。米淘好后，放平时少些的水量（要比平时偏硬些）。把炒好的都一起放进去，拌匀后按煮饭键。就🆗了，坐等美味😄
用料：
克排骨400
少许姜
少许生抽
少许老抽
1根胡萝卜
少许料酒
1只西红柿
少许香菇
做法：
排骨饭：条排2根左右（400克左右）开水烧开，焯一下把血水去掉。拿出沥净水，用老姜、料酒、生抽，腌制20分钟。后倒上油把排骨煎一下，微金黄色后放入老姜、葱、少许糖、生抽，少许老抽上色。胡萝卜、香菇、西红柿切丁放入一起炒，口味比平时稍重些。米淘好后，放平时少些的水量（要比平时偏硬些）。把炒好的都一起放进去，拌匀后按煮饭键。就🆗了，坐等美味😄
麻辣糟虾
用料：
250g基围虾
250g糟卤
4个大蒜头
3片柠檬
2个（不吃辣不放）小米椒
绿茶最好茶叶
四川汉源的最好花椒
做法：
1、基围虾，洗干净，沥干水分。
2、烧开水（可以在烧水的时候，准备糟卤汁，取一个玻璃瓶（广口）或者带盖保鲜盒，倒入糟卤，柠檬片，生姜片，茶叶，花椒，小米椒片。
3、水烧开，煮下，一般开水下锅一分钟即可。如果虾比较大需要再加1分钟。然后捞出基围虾倒入麻辣糟卤中，盖上盖子，一般10分钟即可入味，放冰箱冷藏2小时后味道更好。
【冬冬的小秘密】
加入干茶叶和花椒一起浸泡，可以提升口感哦。
一次成功6寸重乳酪蛋糕
趁着闲暇时间特别特别想吃奶酪蛋糕，我的宗旨就是想吃就做！所以今天就给大家更新这个重乳酪蛋糕啦！我炒鸡喜欢吃芝士，所以做的蛋糕会加很多很多奶酪芝士哒，怕腻的宝宝自己调整！
老规矩，先全部看一次菜谱再一步一步跟着做！不翻车！
烤乳酪蛋糕很考验烤箱的脾气，有些烤箱不需要达到我烤箱所调整的温度。
用料：
175克奶油奶酪
40克黄油
60克牛奶
25克低筋面粉
30克白砂糖
3个鸡蛋
1滴柠檬汁
做法：
把所有材料都用容器准备好，蛋黄和蛋清分开，不然要用的时候手忙搅乱的！既浪费时间又糟蹋心情。奶油奶酪切成小块更加容易融化哦！
在装奶油奶酪碗里加入纯牛奶和黄油一同隔水加热融化
融化至无颗粒的状态就可以关火啦！
接着加入3个蛋黄。用Z字型搅拌均匀
把低粉过筛加入到我们的奶油奶酪里，过筛的原因使面糊更加细腻
同样用Z字型搅拌均匀，切记搅拌至无干粉状态哦
烤箱预热150度的同时，打发蛋白！砂糖分3次加入我们的蛋清中，一开始加一半，打发至大泡的时候加剩下一半的一半，最后差不打发好的时候加入最后剩下的砂糖，打发的状态像图片那样的小弯勾就可以啦
把打发好的蛋清加入1/3至面糊里，用刮刀翻拌均匀后再把所有的面糊加入到蛋清里，记得是用炒菜的手势翻拌，不要搅拌，不然蛋清会消泡蛋糕就不细腻啦！
我没有在模具里加油纸，因为懒！宝们可以添加油纸，不然很大程度会粘底，不好脱模！
把混合好的面糊从高处往模具中间开始倒，直至面糊全部倒完！最后可以震一下震出气泡！
烤盘装上水，把装满蛋糕糊的模具放到中间！用的是水浴烤法！
上下火145度中层，烤60分钟！最好多观察蛋糕爬楼的速度和表面的上色情况，如果爬楼爬的快则需要调低温度！自己的烤箱自己管管它的脾气哈！
到20分钟额时候，蛋糕略略爬高，表面有点上色的时候就需要把温度调整到120度啦！
出炉的时候可以用牙签戳一下，如果牙签没有残留的话就是烤熟了哦！
最好等晾凉再脱模，不然不好脱哈！好啦接下来就是品尝美食的时候啦！切开的时候会有绵密的感觉，真的贼棒了！我先开吃啦！
妈妈的味道：茴香鸡蛋馅饼
茴香馅是我的最爱，最喜欢吃妈妈做的茴香鸡蛋馅饼。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
用料：
2斤茴香
8个鸡蛋
适量葱姜
适量盐
适量香油
400克面粉
5克酵母
做法：
将茴香洗净、晾干、切碎，加入葱、姜、盐、香油搅拌均匀，备用
将面粉加入酵母活成光滑的面团，醒发2小时，将醒发好的面团取出做成剂子
将切好的剂子压成圆形
降剂子擀成薄薄的饼皮待用
擀两张饼皮，将一张饼皮放在盖帘上，将调好的茴香馅均匀的铺到饼皮上
碗里打鸡蛋
将打好的鸡蛋倒在铺好茴香馅的饼皮上
将另一张饼皮盖在上边
四周压紧
放入电饼铛内
按馅饼铛
好喽
切开吃吧，薄皮大馅，妈妈的味道，总是那么独特
一锅出的土豆青西红柿
青西红柿，原来都是放辣椒炒，这次有人建议放土豆也好吃，炒后味道不错，以此留念。
用料：
1个土豆
2个青西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
半根小葱
1瓣蒜
1片姜
做法：
青西红柿洗干净，热水烫去表皮，切片。
土豆刮去外皮，切片。
两个鸡蛋打撒。
热锅下油，四五成温摊鸡蛋，打散，盛出备用。
用摊鸡蛋剩下的油，下入土豆片，煸八成熟。
将葱姜蒜放入土豆锅中煸香。
放入西红柿，煸炒
煸炒出汁水，放盐
放鸡蛋
混合鸡蛋和青西红柿土豆。
待土豆、西红柿软烂，鸡蛋入味后即可盛出享用了。
卤水花生米
别老想着“以后还来得及”，有一天你会发现，有些人，有些事，真的会来不及。 ​ ​​​
用料：
花生米适量
花椒
桂皮
八角，
盐，黑胡椒，生姜粉，五香粉，鸡粉
做法：
花生米提前洗好浸泡一夜，天热放冰箱里
八角桂皮，花椒放过滤器
泡花生米的水连着花生米一起倒锅里，水要多点，把装有八角的过滤器一起放锅里，放盐，黑胡椒，五香粉，鸡粉，生姜粉。拌匀，煮45分钟
45分钟后就是这样，粉粉糯糯的，胖胖的
放点切好的西芹，杏鲍菇，青椒，或者胡萝卜，趁热拌拌，出锅，如果不喜欢太生的蔬菜就闷一会，
先生不喜欢蔬菜太生，闷了一会。蔬菜不那么脆绿好看了😂😂😂😂😂放冰箱冷藏吧！里面的卤水继续泡，夏季冷藏过更好吃，
海螺的吃法
本食谱仅作为自己记录用。
2019.04.13
用料：
适量海螺
做法：
左手拿海螺，右手拿筷子，筷子插到肉里，往外挑。
左手顺着海螺的壳旋转。
慢慢转。
海螺尾巴可以吃。
绿色的长条是苦胆，摘除。
苦胆里侧有肝脏，摘除。剩下的就都可以吃了。
家常炒茄子
用料：
6根茄子
4片姜
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1个干辣椒
1勺白糖
做法：
茄子去蒂，清洗
茄子切条，浸泡在水中
姜切丝，蒜剁碎，干辣椒切段
热锅放油，姜蒜辣椒煸炒出香味
放入茄子翻炒，放适量盐，一勺白糖，至全部软化，基本上不用放水（干的话加少许清水）
熟透后加一勺生抽
起锅装盘（可加入葱点缀）
香辣孜然牛肉串
来客小食～
用料：
牛肉
孜然
辣椒面
做法：
牛肉切快，洒盐巴胡椒辣椒面孜然
进烤箱，烤个八到十分钟翻面拿出来看看火候别烤糊了，自行根据情况调整烤肉时间
第一次做菠萝饭
用料：
2个鸡蛋
半根红萝卜
半根青瓜
1个菠萝
做法：
一个菠萝切开
挖空
菠萝切成小块
配菜切丁
调鸡蛋
成品，还算不错，儿子很满意！