xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红龟粿(番薯版)
红龟粿又称红龟糕。客家语称红粄。闽南语印粿。是闽南人，台湾人，潮州人，客家人等节庆祭祀之糯米制食品，流行于福建，台湾与马来西亚，新加坡等地区。
红龟粿，大多数闽南人并不陌生，因为它在闽南人的生活中，露面的次数并不少。家中办喜事、拜天公等等的祭拜中都可以看到它。只是现在很多人家里都没有自己做红龟粿，通常都是买现成的。然而在我们的的记忆中，都会有段属于它的记忆，那是我们童年的记忆！以前没有糯米粉，都是先将浸泡过之糯米研磨成米浆，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再放入揉捣。揉捣完成后，再分开约巴掌大小一块，包入内馅，甜的一般有甜豆沙，花生，芝麻，咸则有各种口味，后加入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于香蕉叶上，放入蒸笼后放入灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬，甜软Q。
红龟粿（Ang Ku Kueh) 是新加坡和马来西亚一带华人常吃的一种传统糕粿，也是最受欢迎的娘惹糕点之一。新加坡红龟粿的外皮主要以糯米粉和番薯制成，里面会包上馅料，如绿豆沙、红豆沙、椰丝、花生等。一般都是巴掌大小，然后用压膜印成乌龟形状，用香蕉叶子垫着蒸熟。糕点的形状多以“圆形”为主，寓意团圆和谐。
用料：
粿皮材料
1个(中150克)番薯
150-200克糯米粉
20克澄面
100cc温水
适量玉米油(涂粿印)
馅料材料
100克花生
40克细沙糖
适量香蕉叶或油纸
做法：
番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓好的粉团不能太干，
不然搓成小球状时粉皮会裂开，不容易包入馅料。盖上保鲜膜醒30分钟。
花生放锅里(不需要放油)开小火炒香去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。
醒好的粉团再揉揉，分成小等份搓圆。
拿一个放手上按成小窝。
放入花生馅。
利用虎口收紧捏合。
搓圆。
用刷子沾一点油刷在模型上。让粉团容易脱模。
放入包好的粉团。
用手轻轻按平。
取一张油纸或香蕉叶，贴住龟模上的红龟粿后轻敲3下，红龟粿自然落下或轻轻沿着红龟粿边沿慢慢拨下。再修剪成适当大小(一定要比红龟粿大一些)。
依次做完所有粉团。
做了8个放进蒸盘。
锅里放进清水，移入做好的粿胚。
盖上锅盖大火煮开，转小火蒸20-30分钟。一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。
(请依个人的炉火，粿的大小自行调整时间）
蒸好关火再焖5分钟。
移出蒸锅放冷再吃更Q
放冷的红龟粿放进保鲜盒里，盖上盖子这样没有接触到太多空气粿皮才不会变硬。如果吃不完，就放在冰箱冷藏室里，等到要吃的时候再拿来蒸热就可以了。
脆柿子料理合集
十月金秋，适逢家中脆柿丰收。
呼朋引伴前来采摘，剩余还有不少。
自己去涩后除了空口吃外，还尝试入到料理里边，俨然打开新世界的大门。
用料：
1个柿子
适量白酒
做法：
【预处理】
1.脆柿采摘下后，用勺子取适量白酒放于蒂头处。
（更简易的办法，白酒装入喷雾瓶内，喷洒柿子）
2.将柿子放入密封容器（快递用的纸箱/泡沫箱都可）。
3.六天后开箱品尝。若还有涩味再重复以上步骤。
4.去涩后的脆柿可放在冰箱冷藏很久，吃半个冬天🤭
【香料炒脆柿】
食材：柿子1个。
调味：沙拉油1大勺，孜然和卡宴辣椒粉各1小勺，柠檬汁2小勺，盐适量。
步骤：
1.平底锅中放油，炒香孜然。
2.放柿子块炒至透明后，加辣椒粉和盐调味。
3.离火后挤入柠檬汁。
4.放冰箱冷藏可保存几日，随吃随取。
【豆乳卡仕达酱面包布丁】
食材：柿子1个，吐司切块1片。
调味：豆浆150ml，蛋黄2个，枫糖浆1大勺。
步骤：
1.吐司切小方块放烤网上烘烤至焦黄。
（可省略）
2.锅中小火加热豆浆，放蛋黄搅拌均匀成粘稠状后离火，加糖浆调味。
3.烤碗中放入吐司、柿子块、豆乳酱，200度10min后出炉。
4.可搭配坚果和肉桂粉享用。
【蜂蜜黑醋炒脆柿】
食材：柿子1个，熟番薯1个。
调味：迷迭香1束，椰子油2大勺，黑醋3大勺，蜂蜜1大勺。
步骤：
1.平底锅放油、迷迭香，飘香后取出迷迭香，加入番薯、柿子块。
2.待柿子翻炒至透明色后加黑醋和蜂蜜小火焖烧收汁。
3.关火后撒粗盐、黑胡椒调味。
*番薯可替换成南瓜、芋头。
口感上一个负责软糯，一个负责爽脆✨
【日式脆柿佛手瓜沙拉】
食材：柿子1个，佛手瓜1个
调味：蛋黄酱2大勺，白芝麻1大勺，酱油1小勺，海苔碎适量。
步骤：
1.柿子和佛手瓜去皮切细丝。
2.蛋黄酱中加入酱油拌匀，白芝麻用研磨钵磨碎后放入，混合成沙拉汁。
*日系的万用沙拉调味，替换成黄瓜、西葫芦、梨、小松菜、豆腐一样管用。
花生蔓越莓牛扎糖
用料：
20克黄油
90克棉花糖
50克奶粉
100克花生
20克蔓越莓
做法：
准备好材料
不粘锅小火融化
融化均匀
倒入奶粉搅拌均匀
加入花生碎蔓越莓
压好
切块
美味的牛扎糖
韭黄炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼
1把韭黄
1片姜
1勺料酒
3克盐
做法：
鱿鱼洗干净切好备用
韭黄洗干净
切好备用
把切好的鱿鱼焯水，生姜切丝。
起油锅，把切好生姜丝倒入油锅炒出香味，倒入韭黄炒至变软，倒入鱿鱼翻炒，加盐，加料酒闷一会就可以了
炖鲅鱼
炖鲅鱼
一、鲅鱼去头、鳍、内脏洗净，从中间对劈开。（这样方便入味）
西红柿去皮，切片备用（西红柿不能太少）
二、将鱼沾干淀粉后入锅略炸、定型，直接放入高压锅。
三、炸鱼剩下的底油，入花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜煸炒，再加入一大汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入西红柿，继续翻炒，再加入老抽（调色）、海鲜酱油、醋、料酒、盐、糖，直至西红柿炒碎直接倒入高压锅内，炒锅放水晃晃再次倒入高压锅（水量根据高压锅里的水量决定，不能超过鱼面）。
四、上气后，小火20分钟即可，打开锅后如汤多，大火收收汁，OK。
用料：
鲅鱼
料酒
做法：
一、鲅鱼去头、鳍、内脏洗净，从中间对劈开。（这样方便入味）
西红柿去皮，切片备用（西红柿不能太少）
二、将鱼沾干淀粉后入锅略炸、定型，直接放入高压锅。
三、炸鱼剩下的底油，入花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜煸炒，再加入一大汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入西红柿，继续翻炒，再加入老抽（调色）、海鲜酱油、醋、料酒、盐、糖，直至西红柿炒碎直接倒入高压锅内，炒锅放水晃晃再次倒入高压锅（水量根据高压锅里的水量决定，不能超过鱼面）。
四、上气后，小火20分钟即可，打开锅后如汤多，大火收收汁，OK。
莲子百合红枣牛奶花胶
用料：
适量莲子
8颗红枣
适量百合
3只花胶
适量枸杞
250毫升牛奶
适量冰糖
做法：
鱼胶浸泡一晚
用剪刀剪成大小相等的小块
百合莲子红枣枸杞和飞水的黄花胶一起放进炖锅里
加入牛奶和冰糖
隔水炖两个小时
炖好出锅了
黄花胶口口都是肉，好吃到说不出话。😜喜欢像布丁口感的话放凉后放进冰箱里冷藏，冷吃热吃一样美味营养
蛋黄胡萝卜泥
用料：
1/3根胡萝卜
适量豆腐
1只鸡蛋
做法：
1:将鸡蛋和胡萝卜上锅蒸熟，取出蛋黄
2:把豆腐切小块放入淡盐水中煮3-5分钟
3:把豆腐、蛋黄、胡萝卜放入料理机中加入适量开水打成泥状即可
美味的蛋黄胡萝卜泥就做好了
家常烤鱼
用料：
1条刺少的鱼(三道鳞，鲟鱼)
土豆，蘑菇，藕片，豆皮，胡萝卜等各种蔬菜
做法：
鱼切成两半，花刀，然后料酒姜片花椒腌半小时，抹上烧烤料刷油，烤箱210十分钟换面烤
加油，放花椒爆香，把花椒到了爆蒜末，然后加五勺豆瓣酱，炒，然后放菜，然后加酱油盐炒，放水烧开，放入平底锅里，放入烤鱼，然后炖半小时
抹茶味华夫饼『无泡打粉』
单纯的爱吃，外面买的都觉得很甜，添加剂又很很多，一次做一些一家人都可以尝尝，yummy∩_∩
用料：
2个鸡蛋
25克玉米油
3克抹茶粉
120克淡奶油（牛奶也可）
70克低筋面粉
25克细砂糖
几滴柠檬汁（白醋也可）
做法：
首先将鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放一边备用。抹茶粉遇到油就会很快融合为一。
混合好的样子
加入淡奶油『比我之前用纯奶做的好吃好几倍』
再加入事先分离好的蛋黄，搅拌均匀
然后我们加入70g低筋面粉
搅拌均匀后的样子
开始打蛋清，倒入所有细砂糖和柠檬汁，打发到能拉出大弯钩偏干性发泡状态就可以了『这一步咱们去预热下烤箱180度』
将打好的蛋白霜分两次倒入面团里翻拌均匀（忘拍照了见谅）
第二次加入
翻拌均匀就可以了
倒入模具中
放入提前预热好的烤箱，上下火中层180度25分钟
放入烤箱七八分钟的模样
出炉了，很好吃，如果你也喜欢，欢迎来探讨。
草莓果酱面包
花朵一样的果酱面包，夹着草莓馅，酸酸甜甜的太好吃了😋
用料：
3克酵母
85克牛奶
18克全蛋液
150克高筋面包粉
30克低筋面包粉
30克细砂糖
2克盐
15克黄油
适量 全蛋液（刷表面）
做法：
把牛奶、酵母、全蛋液加入主锅，设定1分钟/速度3混合酵母
把高筋面粉、低筋面粉、糖、盐加入主锅，设定30秒钟/速度从3逐渐到速度6混合，再设定3分钟揉面
把低温软化好的黄油加入主锅，设定2分钟揉面
面团放到大盆中或者碗中发酵，加盖保险膜，室温低可以放在烤箱中，加一碗温水，设定发酵模式/30分钟，发酵好的面团用手戳到底不沾面说明发酵好了
面团平均分成8份滚圆
把面团擀平，从中间向四周擀开
放上熬好的草莓酱，不要太多，像包包子一样收紧口
把包好的面团压平，中间扎个小眼，四周扎8个小眼，用小刀划开
放入烤盘中进行二发，大概1.5倍大，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热到180度～
烤箱上下管调整到175度烤15分钟（根据自己家烤箱的情况设定），烤到金黄就可以了，中间可以加盖锡纸，我包的馅太多了，有一个已经烤裂开了😄
香喷喷的草莓果酱面包出炉～
馅料放的好足，太好吃了😋
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韩式辣白菜——冬日♥恋歌
最初做辣白菜源自对韩剧的热爱，上网查了查就做起来，用韩剧剧名命名为冬日♥恋歌……
这次做的腌料格外好吃，索性给自己留个方子。
用料：
3大棵白菜
2个苹果
2个梨
2根白萝卜
1小把韭菜
1头蒜
适量姜粉
200g辣椒粉
100g虾酱
适量鸡精
70g鱼露
100g(+水700g)糯米粉
半袋日晒盐
做法：
大白菜洗净纵切两半，层层撒盐，压重物(我会用一锅水)一晚，变软。压白菜的一锅水烧开晾凉。腌好的白菜泡一小时(去除生水并淡化白菜)，捞起沥干。
白萝卜、🍎、梨擦丝，韭菜(或香葱)切段，蒜切末，加入姜粉、鸡精、辣椒面(小伙子粗粒)、虾酱、鱼露、糯米糊，拌匀。
层层抹腌料……
完成！放冰箱，一周后吃吧，吃吧，脆辣鲜香，爽口去油腻，真！美味啊
猪肝粥
用料：
1碗粥
200克猪肝
5片姜
20克牛奶
1把芹菜
5颗枸杞子
少许盐
少许胡椒粉
做法：
1
2
3
4
5
桂花糖＃桂花蜜#烤箱烘干桂花
一直很喜欢桂花香，一到降温，整个城市就变成了桂花味的了～这边桂花树多的真的令人发指！哈哈哈～研究了很多种桂花蜜的做法，今年做了两次，一次丹桂一次金桂，看到很多亲总做失败，想给大家分享一下我的经验～此处应有掌声👏。 （写于2016年）。                                                                      2020年是特别的一年，今年的桂花依然很美好，天气也很棒～再更新一下这个方子，增加了烘干桂花的方法。
用料：
若干新鲜桂花
若干白砂糖
若干蜂蜜
若干老冰糖
看你有多少桂花啦～干净的罐子们
做法：
找到一棵刚开不久的桂花，开太久了会太干而且摘下来会容易带着梗子，非常难挑……
大家摘的时候注意尽量不要摘花梗下来，因为回家要挑出来特别特别麻烦……血泪教训啊，宁可摘慢一点！花梗是苦的，所以自己做嘛，就细致一点～
挑拣出杂质，花梗，枯萎的花等等……只要新鲜饱满的花朵
撒盐～研制一下，可以去除桂花的苦涩，还可以驱赶虫子和消毒～大概10分钟就可以，也可以改为盐水泡，花飘起来就要拌一下，注意不要弄破了花朵。
研制好了用清水冲洗桂花，多洗几遍，把咸味和虫子们洗掉哟～然后摊开，阴干，一般一晚上就可以，不是特别干也没有关系的～我试过比较湿的时候做，也没有坏，不愿等可以拿布啊纸啊吸干一下水分，直接进行下一步。
瓶子也消好毒，开水泡一泡，沥干水分，备用。
一层花瓣一层糖，每层压实了～到瓶口的时候，多放一些糖，大概1cm，压好，加一大勺蜂蜜封起来，蜂蜜可以防腐，也利于密封～再在桌上用力震一下瓶子，把空气震出来～
桂花蜜就是一层桂花一层蜜，压实，顶部用冰糖码起来压住，不然花一会就跟蜂蜜分层了～就要每天把罐子翻来翻去的，而且冰糖可以让桂花蜜口感更丰富～最后加蜂蜜，封顶！
封好罐子，静静地等待吧……大概3.5天就可以吃了～开罐后记得放冰箱哟～棒棒哒！桂花糖拿来做中式点心非常好，桂花蜜可以泡水什么的，反着怎么都好吃，放冰箱保存的好可以吃到下次桂花开喔～用的时候记得不要沾水，瓶口擦干净～
安利一下你们～丹桂做的桂花千层～丹桂颜色真的好看没得说，香味很甜腻跟金桂不一样～
自己做的桂花椰汁马蹄糕，非常好吃…做法也不难，大家都快去摘桂花吧～哈哈哈……
补上丹桂的图，蜜没有压冰糖，都飘起来了。
晾干的丹桂泡了两瓶酒，我妈说我料下的太奢侈了……
ψ(｀∇´)ψ女人就是要对自己好一点嘛～
烤箱烘干桂花：把桂花均匀铺在油纸上，不要太厚了，开热风，70度左右，大概90分钟到120分钟，大家注意观察一下，不要烤过了，今年因为孩子闹腾了一下没注意，稍微过火了一点，有些变色了。
烤好的桂花是这样一捏就碎的
用干净干燥的罐子密封起来，有的话放一包干燥剂。
雪梨木耳汤
用料：
1个鸭梨
少许白木耳、枸杞、冰糖
5个莲心
少许百合
做法：
1、干木耳和莲心用开水泡开洗净，鸭梨去皮切小块放入碗中。
2、把木耳、莲心、百合、冰糖和适量冷水放锅里煮开转小火煮半小时，放入枸杞。
把煮好的汤倒入装鸭梨块的碗里，一碗美味的宵夜就好了。
榴莲芝士蛋糕
从前，闻到榴莲味，偶都是捏着鼻子跑开
家里大小两个男人都爱吃
不知从何时起，偶也开始爱上了它……
用料：
200g淡奶油
180g奶油奶酪
80g消化饼干
40g黄油
一大勺吉利丁粉
50g牛奶
200g榴莲
40g白糖
六寸活底模
做法：
黄油隔水融化成液态。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。饼干碎和黄油拌匀，装入活底模具用勺子底压实。放入冰箱冷藏。
牛奶泡软吉利丁粉
奶油奶酪和榴莲加入剩下的牛奶，放入料理机打成非常粘稠的糊
淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发成粘稠的糊状，粘稠度和刚刚做好的奶酪糊相当即可
吉利丁粉溶液加入榴莲奶酪糊中拌匀，再拌入淡奶油糊中，拌匀后倒入铺了饼干的模具中，抹匀表面，震出气泡。放入冰箱4小时。
用吹风机略吹模具外侧，脱模，按照自己的喜好装饰即可。
朴太太的韩式大酱汤
朴先生零时打电话说想吃大酱汤！家里没有材料向邻居家借了土豆和几根油菜！快快的做起来！
用料：
土豆，番瓜，油菜
牛骨汤
葱姜蒜，辣椒面，大喜大
做法：
把配菜洗净切片
熬了六个小时的牛骨汤
牛骨汤开后倒入大酱一大勺，放的多少要看汤的多少，因为不用放盐，一定要掌握好！
等大酱喂熬出来倒入菜，开始煮
煮熟后倒入大喜大，蒜末，调味
最后放入辣椒面
要煮烂一点
做好后滴点香油，配米饭最佳，试试吧
猕猴桃餐盘画
用料：
个猕猴桃
做法：
小熊
猕猴桃仙人掌🌵
小乌龟
空气炸锅，烤三文鱼头，鲜美
朋友做的砂锅焗三文鱼头很好吃，奈何自己没得到真传，于是改做烧烤版本，发现更简单，颜值高，好鲜美！
用料：
500克三文鱼头
大半茶匙约3克盐或海盐
适量黑胡椒碎粒
1个柠檬
适量迷迭香碎粒
适量油
做法：
把三文鱼头洗干净，剁或剪开，沥干。

放入味淋或米酒，撒上盐和黑胡椒碎粒，铺上半个柠檬薄片。微微搅拌下。

封保鲜膜，进冰箱冷藏1小时以上，不是冷冻。


铝箔纸上稍微刷点油，摆上鱼块。
然后撒上迷迭香碎粒。

放进空气炸锅，或烤箱。
空气炸锅220度，20分钟左右。
锅不同，以鱼块表面上色为标准出炉。

烤箱的话需要先预热。时间差不多。
摆盘，挤压剩余的半个柠檬的汁水上去，点缀，拍照，发朋友圈！


局部骨头和皮都是脆脆的，三文鱼肉真的不老。
豆沙糯米饼
妈妈亲手用破壁机打磨的糯米粉，亲自煮红豆，炒制的豆沙馅，做的糯米豆沙饼，带着妈妈浓浓的爱的味道❤
用料：
糯米粉，豆沙馅
做法：
用开水和糯米面，揉匀静置15分钟
取一小块面，揉圆压平，像饺子皮，放一小勺的豆沙馅，面皮朝下
放到平底锅开始煎
再制作一张面皮放到刚才的豆沙馅上面，用勺子轻压，使其粘合
一面煎熟，翻过来，再煎另一面
两面都煎至焦黄，放到菜板晾凉，
再摆盘享用
大理石肉桂面包
淡淡的肉桂粉香➕混合着蜂蜜的麦香气味，焦脆外皮下是松软夹杂着略有嚼劲的内芯～果断被大理石肉桂面包实力圈粉～
用料：
250克高筋面粉
2.5克干酵母
40克蜂蜜
1大勺奶粉
2个蛋黄
105克水
1/2小勺盐
50克无盐黄油
5克可可粉
1/2小勺肉桂粉
2小勺水
塑型
1大勺粗颗粒砂糖
烘烤
5克无盐黄油
5克粗颗粒少糖
做法：
将可可粉和肉桂粉用水混合均匀备用
将湿性材料全部倒入主锅中
继续加入干性材料
先将所有材料30秒/速度2-5混合均匀，接着4分钟/揉面键，揉出厚膜，加入黄油6分钟/揉面键，揉出如图这样的薄膜就可以了。
将面团展开，铺上最开始混合好的可可粉和肉桂粉，从一端卷起，然后再从另一端卷起，轻轻的揉2-3次
把面团团成团缝朝下放入盆内，盖上保鲜膜，28度左右发酵1个小时左右后，手指测试排除空气。
重新团成团，缝朝下盖上湿毛巾醒面10分钟。
在吐司模具内部涂上无盐黄油。
把缝朝上放置，用擀面杖按一个十字，从中央向上滚动，再从中央向下滚动。变换方向，从中央向左滚动，再从中央向右滚动，擀成32×18cm的长方形。在面团上撒满粗颗粒细砂糖。
稍微按压，面团从一端卷起。
卷起来缝朝下放入吐司模具内
盖上保鲜膜和湿毛巾，发酵至7分满
用法棍刀在面团中央切一条切口，深度大概5mm
把无盐黄油塞入切口，表面撒上粗颗粒砂糖，200℃烘烤23-25分钟，根据表面上色情况盖锡纸
从烤箱内取出后震一下模具，从模具内出去散热。
海胆炒饭(超鲜美)
看似一碗鸡蛋炒饭，其实是用鲜美纯海胆黄做的炒饭。
用料：
250g新鲜海胆肉
1个蛋鸡
250g(或350g)芥篮菜
4小碗米饭
1小勺鸡精
少许蚝油
做法：
新鲜海胆肉、鸡蛋丶鸡精拌匀。
拌好的海胆桨煎成鸡蛋饼一样，切为小块备用。
热油炒菜，下少许蚝油。
倒进米饭、海胆块拌均翻炒一下。
起锅开吃了。
凉拌莴笋叶
每次买一颗莴笋，削皮以后就没多少了，抠得要

死的欧巴桑表示  ：好亏啊！！！

(｡◕ˇ﹏ˇ◕｡ )

一定要把剩余价值榨干才是我风格！！！

其实莴笋叶本身味道很像油麦菜，

稍微比油麦菜多一点苦味，

可以凉拌，做汤，炒肉……

味道其实很好的！！！
用料：
1颗莴笋的叶子莴笋叶
几滴香油
30ml（约2汤匙）生抽
15ml（约一汤匙）麻酱
10ml（约2/3汤匙）醋
15ml（约一汤匙）辣椒油
两个手指捏一小撮白糖
汤匙的大小下面有图！！！！
做法：
莴笋叶子摘下来，剔去老叶，叶子尖端太老的话就剪掉！！
洗干净，拦腰拧断！！！( ´◔‸◔`)我就是懒得要死，懒得切……
烧一锅开水，滴上几滴香油（保持蔬菜翠绿翠绿滴~~）
莴笋叶放进开水里，烫个30秒，捞出来，过凉水降温。（降温是为了保证莴笋不会被剩余热气焖软变黄，口感就不脆了）

过完凉水，捞出滤干水分装盘。
麻酱里加生抽，醋，白砂糖搅拌均匀。

（如果麻酱太稠，可以加一汤匙焯莴笋叶的开水。）
不明白一汤匙多大的，请看上图！！！
凉拌好的麻酱汁，均匀浇到莴笋叶上，最后淋上一汤匙辣椒油。

可以开动啦！！！(๑•̀ㅂ•́)و✧

晒一下昨天的晚饭，哦耶！
鸡蛋灌饼
用料：
200g面粉
4个鸡蛋
110g温水
适量葱花
适量盐
做法：
面粉和温水和成面团，饧发20分钟
面团分割成四份
取一小份，如下图所示擀开成薄面皮，涂油，进行折叠
折好的面皮继续擀开（经过第三步折叠后的面皮一共有九层），盖上湿布松驰
鸡蛋分个打开，加适量盐调味，灌入裱花袋里（俺发明的，嘻嘻）
放不沾锅内中小火煎制，因为面皮上有涂油，所以煎制的时候会分层，鼓起，挑一个最大的气泡捅开，把裱花袋里的鸡蛋挤进气泡里，再把捅开的面皮盖上，继续中小火煎制，待蛋液不会流动时，翻面煎至双面金黄
开吃
凉拌面皮
扯面皮，扯出宽宽的面皮，煮熟捞出凉拌，淋上浇头，天气炎热吃一碗很爽。

面皮的面团要软，要醒发一小时后擀开，再醒面，这样扯出的面皮长又长，面皮任你操作。

面团里加些油，盐，揉成耳垂一样软的面团。

浇头随意，可以用蔬菜，肉末，虾，蛋皮等。我这次随手准备的，胡萝卜，蟹味菇，青豆。
用料：
100克面粉
5克油
1克盐
50克凉水
半根胡萝卜
5根蟹味菇
少许青豆
蒜末，熟油，盐，糖，生抽，香油凉拌汁
做法：
把面粉加水和油，用筷子搅拌
手揉成光滑面团，醒发一小时以上。盖上保鲜膜或干布
取出排气多揉几次，揉匀，醒发好的面团更加软。把面团按扁
擀成长形，慢慢擀，会越来越长，盖上干布，准备浇头。擀开的面皮要醒发10分钟以上，有利于把面皮扯开。
水里煮开，放入胡萝卜、青豆、蟹味菇，少许盐
煮熟捞出沥干
面团切成长条
扯成长长的面皮，很好扯。两只手分别拿着面皮的两头拉开，也可以在沸腾的水面上扯，利用水蒸气，更加好扯开
把面皮放入煮沸的水里，加少许盐，筷子搅拌开
焖煮几分钟即可，很易熟
沥干
放入碗里，蒜末、熟油（或橄榄油）、生抽，盐，糖，香油，搅拌均匀，喜欢辣的放点辣椒酱
放上之前煮熟的蔬菜，搞定。也可加肉末（忘放了）
手工熬煮一份川贝枇杷膏
秋冬宝宝经常咳嗽，家人慢性咽炎，都可以准备起来，安全无添加
用料：
枇杷花，枇杷叶，川贝，冰糖
做法：
清水冲洗枇杷花和叶子，洗去浮尘
加水没过花，大火烧开后，小火焖大半天。
破壁机，研磨档，打磨川贝
获得非常细腻的川贝粉
枇杷汁里加冰糖，自己可以尝下喜欢的甜度
加入川贝粉继续慢慢的小火熬，川贝粉放进去就会过得和淀粉勾芡同样的效果。所以就看着放即可。
熬1个小时之后，越来越浓稠，即可关火，放入玻璃瓶，放凉。
每天一勺，加水兑开即可。
菠萝咕咾肉
用料：
半个菠萝
2勺番茄酱
3勺清水
1勺淀粉
1勺白醋
2勺糖
2克盐
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
萝卜青椒切片
菠萝切块泡淡盐水待用
姜蒜少许
鸡胸肉切长条放鸡蛋盐淀粉胡椒粉料酒腌制待用
蕃茄酱醋水淀粉糖水搅拌酱汁，可以尝一下，喜欢甜点的可以多放点糖
起锅烧油七成热炸鸡胸肉炸好捞出，等油温九成热复炸一次这样比较脆
锅里留少许油炒姜蒜，再放胡萝卜青椒菠萝，30秒后放酱汁，最后放肉，搅拌均匀，关火盛出
浓香咖喱土豆牛肉
百梦多咖喱土豆又好吃，又下饭，里面夹着美味的饭菜和辛勤的劳动
用料：
200克牛肉
半块咖喱
2个土豆
6瓣蒜
1片姜
3大勺料酒
半个洋葱
做法：
准备蒜 生姜 牛肉块(牛肉是锅里烧好开水去了血水得)
冷锅热油 下蒜和生姜，出香味后下牛肉翻炒，翻炒牛肉至金黄色即可。翻炒后直接锅里放水，加料酒，水位盖过牛肉。目的是给牛肉去腥味，然后把牛肉煮烂一点口味更加。这样煮30分左右。如果有高压锅煮就更好了，容易炖烂一点。
土豆切丁，洋葱切丁，放入另外一个锅翻炒出香味后，然后放入百梦多咖喱（也可以是其他咖喱，我放的是百梦多咖喱😁） 百梦多咖喱切丁和土豆洋葱一起炒，待咖喱出香味，融化完，就可以把它放入炖好的牛肉锅里一起煮。
把炒好的土豆和洋葱蛋糕入牛肉锅里得时候观察水位够不够，别太干，水少可以加水一起煮，直到收汁可以就行，这样出锅就做好啦
春日芦笋沙拉
根据Gordon Ramsay 一道豆角沙拉的菜谱改的，清新爽口，搭配酥脆的杏仁片很惊艳
用料：
芦笋
法式黄芥末酱
红酒醋（或白酒醋）
橄榄油
蜂蜜
盐
杏仁片
做法：
沸水加少许油和盐，汆烫芦笋2分钟，沥水冷却
盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、巴萨米克红酒醋、橄榄油搅拌乳化成酱汁（Gordon的配方里加了烤软的大蒜和黑胡椒，用的是白酒醋颜色更清爽）
芦笋加酱汁搅拌均匀，撒上平底锅烘得金黄得杏仁片（换成松子各种坚果都可以）
青椒干子毛豆榨菜炒肉丝
某人中午突然说想要吃这个~
用料：
200克肉丝
各1个青、红椒
一些毛豆
几块豆干
一些榨菜
一些葱姜蒜
适量味淋、生抽、蚝油
适量盐、糖、鸡精
做法：
肉丝用葱姜蒜味淋生抽蚝油色拉油糖腌下，榨菜切丝后用水泡着，菜快炒好了再放~一股脑儿地~
养颜滋补的椰子乌鸡汤
我超爱喝椰子汁，喝完椰子里的汁，把椰子扔掉，觉得好浪费哦，找来锤子🔨砸壳取肉，炖成美味的椰子乌鸡汤
附：如何砸椰子链接
http://www.xiachufang.com/recipe/100629837/
用料：
1腿或半只大约（250克—350克）乌鸡
约100克椰子
几片姜片
8颗红枣
适量盐
做法：
乌鸡洗净、沥干。
倒适量自来水入锅，加几片姜片。
倒入乌鸡，焯水后，捞起来沥干。
这是自己砸的椰子。
附链接，厨房无小事，砸椰要小心，注意安全。
http://www.xiachufang.com/recipe/100629837/
几颗红枣洗净、待用。（也可以加莲子、枸杞、芡实等一起炖汤，家里人喜欢什么就加什么。）
几片姜片。
一起倒入炖盅里。
A：倒入2个椰子里的汁（大约600毫升）
如果椰子汁不小心喝光了，还有B计划😂
B：倒入自来水（2—3碗大约600毫升）
选A或B。

如图。
我用电炖锅，一键完成，炖好自动保温，下班后就可以喝上清甜椰香浓郁的乌鸡汤。（如果用砂锅就武火煮开后转文火，继续煮2—3小时）
喝椰子乌鸡汤前，适量加点盐调味。一点点就好，就算不加调味也很好喝，这锅汤天然、风味独特，入口清爽，椰香留齿，回味无穷。
泡脚凤爪
所有材料和调味都可以根据自己的口味调整

Tips:白醋 糖 盐的比例大概10、3、1，酸甜咸可以调好后根据口味调整

配菜根据自家喜欢的菜安排
用料：
一斤鸡爪
半斤白萝卜
半斤胡萝卜
少量西芹
适量指天椒
适量小米辣
适量各色菜椒
适量莴笋
适量盐
适量糖
800ml白醋
做法：
1、先把配菜洗净切块，然后用盐腌制2小时，然后用凉开水洗净，免得过咸。
2、鸡脚已经斩块，水开后下鸡脚，煮至少5分钟，喜欢软烂可以再煮久一些，不宜超过10分钟，然后捞起冷却。
3、把白醋、糖、盐倒一块调好，待鸡脚冷却和配菜、小米辣，指天椒一块拌匀，装入容器，白醋以没过顶为佳，然后放入冰箱冷藏，8小时后即可食用。
芒果派
蛋挞皮不要只是烤蛋挞了，可以做各种水果派吃啊…今天我们来做个芒果派吧！芒果的软糯香甜，配上酥脆的蛋挞皮真的是太好吃！简单易做，不用烤箱。
用料：
3个芒果
10个蛋塔皮
做法：
芒果削皮，芒果肉切丁。蛋挞冰箱拿出来，没有溶化前去掉锡纸皮。
蛋挞皮变软后可以包了。芒果肉若干，放入蛋挞皮，边缘捏合。 
钛合金锅预热，烧干水分。不放油，直接放水果派胚入锅
两面煎至金黄色，可以立起来煎一下，全方位受热。 我没有盖锅盖，因为用的中小火。钛合金锅导热很快，很快就可以了。 
如果是需要粘芝麻的话，中途可以在一面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，继续煎。
超级简单又快速的水果派几分钟就做好了。更重要的一点是，超级美味！
是不是很简单啊！
不说了…趁热开吃吧😋
咬一口，软糯的芒果香和酥脆的外皮。

也可以做香蕉派、苹果派、榴莲派…
芒果粥也超级好喝的😍给你们做法👇
我是用破壁机预约的绵粥功能
一量杯大米、一个芒果、冰糖几粒
点“绵粥”键先加大米煮开 再加切好的芒果
最后快好的时候加几粒冰糖。
煮好的芒果粥非常粘稠的，绵粥功能会微打几下米粒，这样煮出来的粥宝宝喝了更易消化！
简单快手又美味的早餐就做好了！

水果粥也是可以做好多口味的…
柯布沙拉
一个拥有高大上名字的沙拉，有木有…………

你的第一反应是什么？科比，布莱恩特最喜欢吃的沙拉？还是科比庆功宴必吃的沙拉？

都不是滴。这个沙拉起源20世纪30年代，美国好莱坞一个叫罗伯特·霍华德·科布的大兄弟，在自己餐厅里有天饿的半死不活的，掏空冰箱，翻出所有剩菜做出了这个沙拉，吃了以后，脑海里立马一句台词，“矮油，不错哟，超好吃的哟”后来居然就出名了。（很没天理的感觉）后来这个沙拉在一部电影里出现过《朱莉与茱莉亚》，就越来越出名，这是一个真实的，剩菜逆袭的故事。

所以，揭示了一个道理，沙拉不是按部就班一成不变的，在掌握什么沙拉酱适合什么食材的情况下，就是可以变化万千了。这个沙拉的重点是，法式沙拉酱和低脂肪肉类（鸡胸，里脊……）很搭，其余的就看你的了。

还可以加入培根，牛油果之类的东西，可是我木有牛油果，就这样吧，这样的色彩也已经很丰富很不错哒。

所以，期待有一天大家发明自己新奇的二狗沙拉，狗蛋沙拉，福旺沙拉，翠妞沙拉，折翼天使沙拉，水晶男孩沙拉，忧郁☆王子沙拉，感覺卟哙侢噯ㄋ沙拉么么哒…………
用料：
#主料
1个鸡蛋
1个西红柿
1块鸡胸
1个黄瓜（牛油果）
5颗黑橄榄
随意生菜
#辅料
2小勺第戎芥末酱
1大勺白酒醋
2小勺白糖
1大勺橄榄油
做法：
把辅料混合起来拌匀
鸡胸用橄榄油和黑胡椒腌制后，煎熟，切丁
西红柿洗干净切丁
小黄瓜切丁
黑橄榄去核，切片
生菜洗干净，撕成适当的大小
把准备好的主料摆放在盘子里，然后把沙拉酱浇上去拌匀即可
水果燕麦优格杯
简单美味又营养的早餐选择
用料：
1杯酸奶
适量卡乐宾麦片
适量应季水果
少量糖粉
做法：
取适量卡乐宾麦片放入杯底铺均匀 
在麦片上放上原味优格 然后再放上应季水果粒
最后为了美观也可以撒少许糖粉装饰
生酮友好‼️红烧茭白五花肉
用料：
500克五花肉
3根，约300g茭白
2段葱段
3颗大蒜
适量干辣椒、香叶、姜片
适量酱油、盐
适量赤鲜糖醇
做法：
五花肉冷水下锅，焯一遍水，茭白切成滚刀块；
热锅后转小火倒入油，加入代糖，炒至融化冒泡变色；
炒至五花肉上色，加入所有香料炒出香味后加入没过食材的温水，煮开后盖上盖子煮15分钟左右；
继续加入茭白块，炖煮10分钟左右，开盖转大火收汁；
临出锅前加入葱末，小米辣（不喜欢吃辣的也可不放）；
一道家常美味的红烧茭白五花肉就完成了。
软糯鲜香，肥而不腻😋
酸甜软糯巨好吃❗️百香果麻薯‼️一次成功
🍃周末在家就喜欢做些小甜品吃，今天分享的是一款酸酸甜甜的百香果麻薯，软糯可口，巨好吃，做法超级简单，喜欢的一定要试试哦～
用料：
100克百香果
155克牛奶
150克糯米粉
35克糖
适量熟糯米粉
做法：
酸甜可口糯唧唧的

1⃣️、糯米粉➕牛奶➕糖搅拌均匀➕百香果汁搅拌均匀
2⃣️、倒入容器中盖保鲜膜牙签扎洞，水开蒸30分钟，搅拌均匀后倒入铺有保鲜膜的碗中，冰箱冷藏3-4小时
3⃣️、取出后粘熟糯米粉，切块即可
🔆糯唧唧的酸酸甜甜的巨好吃，快试试吧～
  不喜欢百香果籽的可以过滤掉哦～
包菜炒培根🥓
【JcL的英国厨房】

我和我家宝宝最爱的下饭菜之一。

某一天打开冰箱看着剩下的食材不知道做什么好，猜怎么着？就剩包菜和培根😂然后按照两人的口味随意的放了调料。然后很惊喜！居然还不错诶～
之后呢每周都会做个一两次😂特别是在材料不怎么丰富的英国，每天都愁着该吃什么好又不想叫外卖（万恶的资本主义国家一顿2人份的外卖都要20、30磅）某个人还吃不饱的那种。

大多数包菜好像1磅多，一盒培根2磅多。有的超市还可能更便宜些。一道菜成本不到5磅～还能吃很饱😬
ps：培根可选烟熏or不烟熏的都好吃😋
用料：
1个包菜
5片（超市卖的那种一盒装）培根
2根葱
2片姜
2瓣蒜
1个（可选辣or不辣的都行～）辣椒
适量盐
适量糖
适量辣椒粉
适量黑胡椒
少许醋
可放可不放看个人喜好啦～鸡精
做法：
步骤忘了拍不过敲简单的！

1⃣️：热油锅里放入切好的姜葱蒜末爆香

2⃣️：放入切好的培根段，英国这边的培根都会出水，所以要炒干水分。

3⃣️：把切好的包菜倒入锅中拌炒～ 全程大火～放入切好的辣椒段～

4⃣️：黑胡椒粉、辣椒粉、糖看菜量各撒一点，辣椒粉可以多撒一些🤣，小半盖儿醋

5⃣️：炒熟之后放盐和鸡精调味～

6⃣️：大功告成！开吃！😁😁
草莓慕丝蛋糕
用料：
一个8寸戚风蛋糕
300克淡奶油
一瓶（约170克）草莓酱
4片（约20克）吉利丁片
100克牛奶
若干个草莓
做法：
吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化
鲜奶油加白砂糖打至六分发
将吉利丁牛奶液、草莓酱和打发的鲜奶油混合均匀成慕斯馅
将8寸威风蛋糕胚切成两片；取八寸慕斯圈（我没有慕斯圈，用的8寸蛋糕模子），放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓
倒入草莓慕斯糊；再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片
倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时（或者冷冻2个小时）；稍加装饰即可
日料店的土豆沙拉
来源微博：派家的小饭桌
[cp]#土豆的网红吃法# 
不是黑暗料理，就是日料店吃到的日式沙拉。酸酸甜甜脆脆，很开胃。我常去的日料店卖28元一小碟哈哈哈。

[微风]首先把土豆切片上锅蒸，大概15-20分钟蒸熟，或者你愿意整个电饭锅压熟也行，反正煮熟之后沥干水再压烂成泥，撒点盐和黑胡椒搅拌均匀。再加牛奶，青瓜碎，继续搅拌均匀。加了青瓜碎以后口感超好哈哈哈哈。

[微风]放冷之后再吃，日料店都是冷的。我直接丢到冰箱冷藏，我个人感觉冷的比热的好吃哈哈哈，胃不好的吃热的也行，看个人喜好。

[微风]摆盘，吃之前倒上日式芝麻沙拉和薯片碎碎即可。

店里也没有青瓜碎。我怕腻自己加的。
#宅家美食pk赛#[/cp]
用料：
个土豆
克盐
黑胡椒
根黄瓜
牛奶
薯片
勺日式芝麻沙拉酱
做法：
首先把土豆切片上锅蒸，大概15-20分钟蒸熟，或者你愿意整个电饭锅压熟也行，反正煮熟之后沥干水再压烂成泥，撒点盐和黑胡椒搅拌均匀。
加牛奶搅拌均匀。
再加青瓜碎，继续搅拌均匀。加了青瓜碎以后口感超好哈哈哈哈。
冷藏放凉后摆盘，吃之前倒上日式芝麻沙拉和薯片碎碎即可。
椰香蕉叶粑粑
昨天去从化南平村春游，感到这几年农村变化真可用日新月异来形容。山清水秀自是一如往常，美丽的农村公路建设、良好的产业发展布局、大幅提高的村民生活水平令人感觉在此若有自己的一亩三分地该是多么幸福的事情。
今天包糯米糍的芭蕉叶便来自南平。这一大片芭蕉叶根部已经折断，浪费可惜，便把这一叶春色带回家了。
用料：
250g糯米粉
100g椰浆
100g水
50g白砂糖
半张芭蕉叶
做法：
先为南平村做个广告。
南平村地处从化温泉较偏远山区，入选“2019年中国美丽休闲乡村”及第二批国家森林乡村名单，果真令人眼前一亮！
村民房子很漂亮，公共管道铺设工程也正在进行。
芭蕉开花结果，还是第一次看到芭蕉花呢！
除芭蕉叶外的所有材料混合揉成光滑的面团。
芭蕉叶洗净擦干，糯米搓成胖一点的条状，大概60g一个，放到撕开的芭蕉叶上。
卷起来即可。糯米团白，芭蕉叶绿，养眼得很。
全部做好后放入蒸笼，冷水上锅。
大火水开后转中火，蒸20分钟，关火再焖5分钟即可。椰浆浓香，蕉叶清香，甜度适中，软糯可口，好吃极了！我不喜欢糯米团子放馅，就喜欢这样清清爽爽的味道；也没有掺粘米粉，虽然成品会有点软塌，但口感是一流的
胡萝卜炒素
就是健康美味的蔬菜啦
用料：
1根胡萝卜
1颗牛心菜/包心菜
一个番茄（不喜欢酸味的别加）
调味料
3g糖
半勺老抽
半勺生抽
少许麻油
半小碗水
2克盐
做法：
胡萝卜削皮，切片
牛心菜 洗一洗，去根，撕成小片如图
番茄切成块状
少许橄榄油入锅，先放入胡萝卜炒一下，然后放入牛心菜（炒软一点，注意这时候锅里面菜就很满，慢慢翻炒之后就瘪下去了，软了……）最后放入番茄。
将其调味料部分全部加入锅中，翻炒一会后，基本上蔬菜也都出水了。然后开始中小火焖煮10分钟。注意火候不要开大火。
出锅，加番茄口味会变成有点酸酸的，不喜欢的可以不加。
香辣烤鱼
🐟超级简单方便 在家也能吃烤鱼哦🐟
用料：
1条黑鱼
2袋麻辣香锅底料
3勺豆瓣酱
3勺料酒
2勺生抽
2勺糖
盐
葱
姜
蒜
土豆
金针菇
平菇
木耳
做法：
鱼收拾干净后从中间片开（我用的黑鱼 2斤多 刺很少很好吃）
鱼身上多划开几刀好入味儿 
把鱼用姜片 葱 料酒 盐 腌20分钟 

腌鱼的时间来准备配菜吧 
（我用了土豆片 平菇 金针菇 木耳）
小火炒豆瓣酱 3勺左右 炒出红油（一定小火 火大会糊）
放两小袋麻辣香锅底料（我用的王家渡的 用量根据口味增减）
放入蒜和准备好的各种配菜 
根据口味加少许盐 糖 水
这时候鱼应该腌的差不多了
鱼腌好之后里外抹油 抹一层盐 再加点儿生抽
烤盘铺锡纸 把鱼平铺放烤盘上 
中层上下火220度烤20分钟（鱼下面可以铺一层葱姜）
然后把炒好的配菜和底料汤汁都倒烤盘上 
再200度烤10分钟就OK啦～
鲫鱼豆腐汤
用料：
1个鲫鱼或者鱼头
一盒豆腐
一大块姜
适量料酒
适量盐
一把葱
适量小米椒
做法：
准备食材，鱼头也可以用鲫鱼更好喝。
把鱼抹点盐腌制一会。
热油下锅两面煎一会，加入姜蒜料酒。
然后加水大火煮二十分钟把汤汁煮白，然后加入豆腐小火在煮二十分钟。
煮到差不多放点葱可以出锅啦，不吃辣椒的可以不放，作为一个弗兰人喝汤我也喜欢放辣椒。
超级鲜美的鱼汤出锅啦！
还可以汤里加点胡椒粉我觉得更好喝！
【150大卡主食】红豆全麦馒头
共686大卡，做5个，一个137大卡，蛋白质5.38克，脂肪0.5克，碳水化合物27克
用料：
100克349大卡面粉
50克175大卡全麦面粉
50克162大卡红豆粉
80克泡豆水
40克凉水
2克酵母
做法：
提前一晚将红豆粉泡上水。放冰箱冷藏室。
面粉加凉水和酵母，搅拌成絮状。
混合，揉成团，分成五个小剂子，造型后放进蒸锅，发酵30分钟。
凉水上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可
梅干菜红烧肉
朋友从三清山旅游回来带的手信-梅干菜。
很好的梅干菜，软，嫩，香，易烂
用料：
一把梅干菜
一盒（超市买，不知道重量）带皮五花肉
1整头，爱蒜头的人还可以放更多，变成蒜头蒜头
做法：
梅干菜剪至指甲长度小段，洗干净，用水泡。
根据梅干菜的咸度决定泡多久。泡个1-2小时。
带皮五花肉水里焯一下出血沫，整锅水倒掉。
换清水煮沸，换小火，扔蒜头进。慢煮。煮到肉皮有弹性，肉可以用筷子戳了。 加梅干菜，酱油，盐，冰糖
继续煮。 煮到，瘦肉部分开始送了，肉皮有点化，出锅
最后顶部撒一点葱花，我忘了
酒酿圆子(蛋花版)
每天的早餐都是一件困难的事情，一是起不来，二是不想做太麻烦的早餐。这个酒酿圆子就很方便又好吃。
用料：
一个鸡蛋
适量酒酿
适量圆子
做法：
准备好食材
烧开水后，下圆子
煮到圆子飘起来，下酒酿，根据自己喜好，我很爱吃酒酿，所以到了半盒进去，哈哈哈
鸡蛋打散，倒入锅中，立马关火
加糖，起锅
完成！
牛尾骨时蔬浓汤
我和宝宝已经有半年时间没有吃过猪肉，主要原因还是现在的都是激素🐷…… 

现在吃的最多的就是牛肉、羊肉或者鸡肉/鸡蛋这类～ （🐂🐑都是吃草）
用料：
500克牛尾骨
250克红酒
2个西红柿
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
2块调料：桂皮
3片香叶
适量小茴香
适量白糖
适量生抽
适量黄豆酱
适量盐
适量干辣椒
适量黑胡椒
3瓣蒜
做法：
1.食材全部准备好，该切块（自己喜欢怎么切都行）


2.牛尾骨洗净后用厨房纸巾擦干后两面涂上食盐、黑胡椒粉静待15-30分钟（好好深入）
3.牛尾骨下油锅（少油）四面煎至表面微金黄即可捞出备用。
4.把蒜炒香放入洋葱胡萝卜翻炒半熟捞出备用。
5.把煎好后的牛尾骨切块（大小看自己）

6.油锅放入砂糖炒制变红下牛尾骨翻炒均匀后放入炒好的洋葱胡萝卜，在依次加入调料：香叶、桂皮、小茴香、生抽、黄豆酱翻炒。


7. 加入250毫升的红酒煮至。
8.煮至红酒收到一大半的时候放入西红柿、土豆加水末过食材大火煮开后转中小火炖制1个小时。

9.煮熟后放入青椒翻炒片刻即可出锅开吃啦！
足不出户吃法餐🇫🇷—法式香煎天然鲷鱼佐自制罗勒酱
🐟春天是吃真鯛的季节，足不出户在家也可以轻松吃到法式大餐。罗勒酱是用自己种的罗勒叶做的，做法也很简单，主要成分是罗勒叶+橄榄油+蒜末+松子碎，做法请看我的菜谱#阳台九层塔自制罗勒酱
用料：
5片鲷鱼
适量黑胡椒
2克盐
1大勺（15ml）橄榄油
1大勺面粉
3个迷你西红柿
1大勺自制罗勒酱
做法：
准备食材：将真鯛鱼块略冲水，厨房用纸将水吸干净，根据个人口味均匀抹盐，不需要盐腌，只要简单抹一下就好。撒适量黑胡椒抹匀。
放置约5分钟后，均匀地滚一层薄薄的面粉。
烧热橄榄油后，放入鱼块，中火先煎带鱼皮的一面，略变黄脆皮后，煎另一面，其它切面也全部煎至颜色变黄，夹出摆盘。点缀自制罗勒酱后完成。
鱼肉焦香鲜嫩，配上罗勒叶+橄榄油+蒜末+松子碎做的罗勒酱，仿佛置身法国🇫🇷
爆龙凤丁
用料：
200克鸡胸脯肉
200克草鱼
25克青豆
100克鸡蛋清
5克大葱
5克姜
5克盐
10克料酒
玉米5克淀粉
100克植物油
2克胡椒粉
做法：
草鱼宰杀后取鱼肉洗净；2。 先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；3。 取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；4。 将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内；5。 勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下；6。 淋明油出勺即成
重口味 一一 烤脑花
（需要迷你铸铁锅）

有童鞋用锡纸包裹，效果也很赞！

烤脑花的烤的好的都是一些油腻肮脏的小店，不要问我为什么，
鸡皮、猪腰、鸡翘（鸡屁股）…构成了青春时代啤酒夜的美好回忆。

其实最开始吃脑花，是在「麻辣烫」里，
那会小城里有座狮子桥，桥旁全是一桌桌冒着热气的锅，颇为壮观。
蔬菜大多都是数千千，肉菜都是盘子装的，只有脑花是在一个小不锈钢碗里。
吃之前先煮脑花，因为不好熟，还要不停互相提醒小心动筷，不要碰坏。
煮好后的脑花，白白滑滑的，比豆腐好吃比肉好吃。

之后的烧烤摊脑花，做法层出不穷，我吃过的有：荷叶、炭烧、蒜蓉 、白菜等好几种。
不过万变不离其宗，要诀就是重油重盐重佐料，
还有一定不要选刚解冻的脑花，烤出来直接就是豆腐脑了。

现在知道脑花胆固醇太高，不能多吃，但是偶尔馋虫上脑，还是得买2个过瘾。
最近研究出家庭做法，供爱好者分享：）
用料：
脑花
2大勺油
1小勺辣椒粉
1小勺蒜蓉
姜丝
1大勺生抽
葱
芫荽
做法：
烤箱预热 160°
脑花冲刷、剔除血丝，擦干水份，放入迷你铸铁锅
除葱和芫荽外，其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅
烤箱烤大约35分钟（小刀戳进去全白就ok）
吃时撒上葱和芫荽
番薯白果
本来想做芋泥白果，但是家里没有芋泥只有番薯，也能做。
用料：
2个番薯
2把白果
若干百里香
8粒红枣
做法：
白果对半剖，挑去芯子
锅里加少许水浸没白果，加几勺白糖，百里香叶子，中小火煮，中间搅拌几次防止粘底，收干。
碗里出来涂上猪油，将番薯切块铺满，白果铺在上面，撒上红枣，上锅蒸30分钟
出锅撒上芝麻，核桃或者其他坚果，当当当当～
椰子煲鸡
椰子煲鸡味道清甜、香气浓郁，倍受广大小伙伴们的喜爱！此汤还有补血养神、滋润肌肤之功效。
用料：
1个椰子
1只土鸡
若干红枣
5片姜
适量盐
1把枸杞
适量料酒
做法：
1、先将土鸡洗净斩块备用。
2、椰子气口戳洞，将椰汁倒出碗中。
3、用刀背将椰子敲裂，然后挖开。（买的时候可以问下老板能不能帮忙处理。
4、用刀把椰子瓤切干净，然后清洗干净切小块。
5、锅内加水放入姜片烧开，倒入料酒，鸡肉下锅焯水。
6、砂锅倒入椰子肉、椰子汁、鸡肉，盖上盖子大火煮开转小火煲60分钟。
7、关火前调入适量的盐，完成。
家常老母鸡炖玉米
用料：
只老母鸡1
根葱2
片姜5
花椒2粒
香醋3滴
做法：
焯水无污沫后冷水洗净，加所备葱姜，花椒，加水后滴入2到3滴香醋，再加入改过刀的嫩玉米。大火烧开。
大火烧开后加入洗净改刀备用的胡萝卜，小火慢炖。至于炖多少时间是和老母鸡的年龄成正比；一般50分钟以上。千万不要放黄酒！！！
【奶黄流沙包】
吃流沙包是件让人心急的事。蒸笼打开，取出一个烫手的软包，左右手交替的转移热量。当外层的皮微微凉至能拿捏的程度，咬开一个破口——

热气和流沙馅一起喷涌而出，咸蛋黄的沙质口感，黄油和牛奶的香气，配上松软的面和筋道的皮，确实是让人充满幸福感的存在啊……
用料：
55克吉士粉
2个咸蛋黄
112克无盐黄油
25克牛奶
55克糖粉
55克全脂奶粉
4克酵母
55克糖
120克温水
300克中筋面粉
4克泡打粉
55克猪油
做法：
112g无盐黄油入碗，小火隔水融化。
将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后，碾碎备用。
取一料理碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黄油，搅拌均匀。
分多次加入25g牛奶，再放入碾好的咸蛋黄碎，搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷冻1个小时。
将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，备用。
取一小碗，放入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。
取一料理碗，放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。
将面团按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅心，收口朝下。
将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中，加盖醒发30分钟至蓬松，放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右，奶黄流沙包完成！
芋头蒸排骨
简单料理是妈妈们的最爱！这道芋头蒸排骨，简单好吃没有油烟，肯定受欢迎。最重要的，使用广西荔浦芋头，香甜软糯，用剁小块的肉排或梅花肉都很好吃。
用料：
240克小肉排（或梅花肉）
180克芋头
#调味料
10克蒜蓉
3克糖
4克生粉
10克生抽
1克盐
做法：
排骨或梅花肉切小块，加入所有调味料
拌匀后放冰箱，腌制一夜或2小时入味
荔浦芋头切一厘米宽长段
芋头铺在下面，上面放上腌好的肉。
水开了大火蒸20分钟
软糯的芋头与排骨，味道好极了
爆炒生蚝
用料：
500克生蚝
2勺蒜蓉
2片姜
2勺料酒
1个红辣椒
1个绿辣椒
1勺柱候酱
2勺剁椒
少许生抽
做法：
洗干净生蚝！
生蚝焯水，开水里放两勺料酒，起锅晾干，焯水不能太久，一分钟！
准备配料
柱候酱和剁椒酱
先爆油，放进所有配料爆炒两分钟后，加少许开水，小火再炒一会儿，辣椒软了后放生蚝一起再爆炒两分钟！
起锅！
脆脆的酒鬼花生
婆婆家自己种的花生，大把大把在家放着也没吃不用来做酒鬼花生可惜了哈哈。特别脆特别脆，比外面卖的还要好吃也比外面的健康。
用料：
适量花生
少许香叶八角桂皮
少许花椒
少许干辣椒
适量盐
适量糖
做法：
自家种的花生当然是有皮了，如果买的话就买去皮花生方便很多。   花生在水里泡一个小时就轻易的可以去皮。
去完皮晾干水分。
丢冰箱冷冻五个小时以上。
拿出来稍微解冻就行。
锅里温热下花生米炸，炸到金黄，用铲子铲起来会有很脆的声音就可以了，把花生米捞出来。不可以炸太过，有点焦黄就是炸过了，炸过了吃起来会苦。捞出来还有余温也还是在加热。所以要注意看。
锅里油倒出来，留一点点，把干辣椒花椒大料大蒜瓣丢里面，开小火把香味逼出来。然后关火，把花生米倒里面，撒多点盐多点甜，拌匀。出锅。（干辣椒切成条，好看些）
本来是给我公公准备的，结果被我婆婆吃了一半😂😂😂😂很合我婆婆胃口。
川味家常大蒜烧黄鳝
用料：
1000克黄鳝
30个独头大蒜
10片老姜
1根大葱
2勺郫县豆瓣
30粒汉源红花椒
1勺花椒面
10个干辣椒
5克糖
2勺高度白酒
5克盐
1勺老抽
1勺鸡精
1勺芝麻香油
5克味精
3克黑胡椒粒
300克纯正菜籽油
1勺酱油
半勺香醋
1勺花椒油
5克水淀粉
做法：
黄鳝加盐、淀粉洗净血水（传统做法是不洗直接烧，为了健康还是多洗了几遍），干辣椒切段，蒜剥皮，老姜切片，大葱切段。准备好备用。
起油锅7成油温放入鳝鱼爆香后（看着略卷皮），盛出备用。（油要多点哟）
锅内留油，中火依次放入豆瓣，干辣椒，花椒粒，葱姜蒜，炒香后加入凉水（刚刚没过鳝鱼），转大火烧开。调味：盐，白糖，酱油，胡椒，香醋（因豆瓣有盐，品尝后适量添加）。加盖中火煮10分钟左右，期间翻炒几遍，只要大蒜软糯后，勾水淀粉（二流芡），加入香油、花椒油、味精起锅装盘。
洒入花椒面，成菜搞定。
红枣杯子蛋糕
其实平时我比较喜欢做海绵蛋糕，因为这样子可以节省很多时间，而且也不用清洗过多的工具。
蛋糕里面加入了红枣，所以在用糖方面可以适量减少，毕竟红枣自带清甜口感。
用料：
3个鸡蛋
50克白糖
90克低筋面粉
6颗红枣
做法：
准备好一个无水无油的容器，打入全蛋后加入白糖。
先用高速打发到面糊的最高膨胀点，然后再用低速打发慢慢固定蛋糊的稳定性，提起打蛋头蛋糊往下滴不会马上消失的状态即可。
分两次过筛低粉进去。
用翻拌的手法混合。
面粉与蛋糊混合好的状态是不会出现流动性的，整个状态也是提起刮刀蛋糕糊往下滴不会马上消失，如上图。
装入裱花袋，挤6～7分满。
红枣清洗干净切碎。
撒在蛋糕糊上面。
放入提前预热好的空气炸烤箱。
选择烘焙模式160度25分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
因为这个是海绵蛋糕的做法，所以不用担心回缩或塌陷的问题。烤好后取出放凉就可以吃了，即便是趁热吃也是可以的。
家庭版【蒲烧鳗鱼饭】
暑假每天要管娃的一日三餐了，方便味美的鳗鱼饭一定会常常被翻牌子！
鳗鱼营养价值高，没有什么骨头和刺，非常适合老人、儿童及爱美女性食用。
用料：
半条条鳗鱼
200克（随意）米
10朵西兰花
1小段胡萝卜
少许蒲烧鳗鱼酱
少许芝麻
2个鸡蛋
做法：
如图主锅放1000克水，网锅放入主锅；
蒸锅铺上打湿的烘焙纸，放鳗鱼、西兰花、胡萝卜；
蒸锅架在主锅上；
设置18分钟/Varoma/速度小勺；此时用平底锅去做一个蛋皮，或者在蒸锅下面那层蒸白煮蛋也行；
将米饭盛入碗中；
摆好蛋皮、西兰花、胡萝卜花、蒲烧鳗鱼，尽量摆好看点；撒上蒲烧酱汁和芝麻，完美！
这个鳗鱼肉头厚，香而不腻，一口下去满口肉汁，太好吃了😋
超简单～自制豆腐脑
出不了门就自己做，一次成功，老母亲露出慈祥的微笑🙂
用料：
150克黄豆
3克内脂
1200克清水
做法：
黄豆提前泡一夜，洗净沥干放豆浆机，加入清水，选择“果汁”功能，打三遍。（忘拍照了，这是我做蛋烘糕的配菜，将就看看）
过滤，我过了三次，豆浆非常细腻干净
豆浆上锅煮，煮开后小火再煮3分钟，记得搅拌。关火后凉2分钟，一边凉一边去浮沫。（我的锅是不是很可爱，九阳的这个系列要逆天）
内脂用一点温水融开，倒入电饭锅中。
将煮好的豆浆提高冲入电饭锅，不搅拌，去除浮沫。
电饭锅选择“保温”功能，20分钟即可。
成功!😍
开吃!🤗
自制红豆沙
不太敢买外面的红豆沙，一是都太甜了，二是不知道原料好不好～
自己在家做豆沙就放些些～甜度干度都可以自己掌握

豆沙没有打得那么细，个人觉得有点颗粒的口感更好，吃起来不会那么腻
用料：
随意红豆
少量薏米
适量白砂糖
做法：
红豆和薏米炒过后洗干净，清水泡一天一夜，中间记得换几次水
红豆薏米：水比例1:2，先大火煮开，再小火差不多1个小时左右，直到红豆薏米软烂
沥干水份
用料理棒打成泥
平底锅放少许油，中小火不停翻炒，大概10～15分钟，炒到过程中加入白砂糖；
糖的多少和时间长短根据个人口味调整，炒的时间越长豆沙越干
差不多我喜欢的干度
放凉后装在密封盒里，放冰箱冷藏；做豆沙饼豆沙包都可以
南瓜山药糕
用料：
3克糖
300克南瓜
1根山药
140克糯米粉
70克面粉
做法：
南瓜山药蒸熟捣成泥，加糖，瓜泥加入面粉糯米粉揉成团，分成小剂子加入山药泥，放入模具，上锅蒸
椰香手撕吐司
受原作者小曼纯奶吐司的启发，消耗家里剩余的速溶椰子粉，调整一下面粉用量，简化了所需要的材料，做一款相对低卡的手撕吐司，俗称吐司界的高庄馒头，因为可以一片一片随便撕着吃嘛


注：此方可做2个450克带盖吐司，一发的吐司，省时间但是易老化，注意尽快使用完毕
用料：
500克高筋面粉（王后日式吐司粉）
105克冰蛋液
250克冰牛奶
3包54克速溶椰子粉
5-6克酵母
40克白砂糖
30克黄油
5克盐
做法：
除黄油和盐以外的材料，全部放入面桶揉匀，酵母和糖分开。注：我用的是这款椰子粉
夏天请用冰奶冰蛋，揉到扩展加入黄油和盐，再次揉匀
直到能扯出相对结实的薄膜，到完全阶段
直接分割成6等分，每团168克左右
取一个面团擀成长方形面片
翻面卷起，依次做好
再次取一个面团擀长
翻面卷起，蛋黄酥既视感
依次码到模具，放到发酵箱，温度35左右湿度75％，预调90分钟，实际发到65分钟的时候，发到6分，我就开始预热烤箱了
烤箱预热，上下管200度，计算了一下时间，总共发酵了75分钟，当然，环境温度、面温的不同都会影响发酵的时间，具体还是看状态，发到6-7分即可
带盖的吐司我一般放在烤箱的中下层，200度45分钟，如果只做一个吐司，时间可以减到40分钟
出炉震一下模具立即脱模，放凉，看看拉丝效果，吃口清淡且负担小，最关键是做起来省时省力哦
随便怎么撕都是美美哒
蒸土豆条
小时候妈妈常做的一道菜，简单，好吃，少油，健康！前几天回家，妈妈又做了，回来后自己也效仿，味道比妈妈做的稍差点！
用料：
土豆
油盐酱油十三香少许
葱花香菜少许
做法：
土豆洗净去皮切条放入大碗中，加入葱花调料，再放一两勺水，上锅蒸熟，出锅加入香菜。（没记时间煮粥时一起蒸的估计二十分钟差不多）
三葱焗中虾
粤菜。所谓三葱就是小葱、洋葱和红葱头，中虾应该比大虾略小，一斤30个左右吧，各种海虾均可，河虾沼虾不行。这是一个下饭菜，由于煮了一下，虾肉不是白灼或者蒸的那种脆嫩，会有点紧实。另外，这个菜属于比较伸缩自如的，北方或西南的朋友嫌甜或者想要吃辣的，稍微调整一下配方即可。
最大的缺点是要用牙剥壳，吃相略微有点难看。当然，也可以把汁水吸干净（强烈推荐）再用手剥。
用料：
约半斤中虾（10cm以上长）
一把小葱
中等个头半个洋葱
7、8个红葱头
各适量酱油、糖、料酒
做法：
虾买回来以后剪去须尾和头下面的小脚，收拾整齐。今天没买到够大的虾，应该比这个再大一点的。
小葱切段，洋葱切粗丝，红葱头拍扁。没买到红葱头，切下红头小葱的头顶替了一下。紫苏是因为正当季，在小区湖边摘了几片提香，不在常规配料范围内。
百度了一个红葱头的图，应该是这样的。
锅下油烧热，虾煎到两面焦香。
三葱入锅翻炒片刻。
加半杯水以及所有调味料翻炒均匀，盖盖中火焖煮，最后翻炒收汁，下紫苏叶，完工上碟，可以开吃了。
虾仁猪肉水煎包
第一次学做包子，同时还做了榨菜肉末包，虽然捏的不好看，但都很好吃！满满的肉馅特别让人满足！生煎的脆底，或者蒸包的柔软，各有千秋，做好了冻起来慢慢享受吧！


食谱来源：《萨巴厨房：像女王一样吃早餐》
用料：
200克猪肉末
150克虾仁
500克面粉
2根大葱
1小块生姜
1勺料酒
盐
鸡精
1个鸡蛋
6克酵母粉
5克橄榄油/玉米油
做法：
酵母粉用温水化开倒进面粉里，加适量温水，揉成面团后静置，放在温暖湿润处发酵成2倍大小。（1~2小时）
生姜、大葱、虾仁切成末，分开装好。
猪肉末中加入鸡蛋、料酒、生姜，用筷子顺着一个方向搅拌至肉有黏性。
肉馅中加入橄榄油/玉米油、盐搅拌至上劲，最后加入鸡精、虾仁末和葱末，拌匀。
取出发酵好的面团，搓长条，切成等大的剂子，用擀面杖擀成薄面皮。
将肉馅放在面皮中间，捏成包子。
平底锅放油，烧至五成熟，码上包子，盖上盖子，用小火煎制。煎制时，少量多次加水，煎至底部金黄。
青瓜腐竹木耳炒肉片
多种材料混合，可以保证营养均衡
用料：
200克腐竹
10朵木耳
1根黄瓜
1根葱
2勺生抽
20克盐
10克白糖
1个姜
50克肉
2 勺子油
做法：
腐竹需要提前至少30分钟浸泡好，木耳提前10分钟浸泡好就行。
青瓜切成片状，肉片用盐腌制10分钟。
把油下到锅里，烧红，把姜放到锅里爆炒。
把腐竹，放到锅里一起炒。
肉片和木耳也一起放锅里炒。
加少量的糖。
加入盐，生抽。炒到肉片热了之后，就把材料盛出来备用。
放入青瓜炒至5成熟。
把之前的材料一起放到锅里，炒至全熟，然后加入葱。
上锅后，好美味哦…
苹果别直接吃了，做成糯米饼，香甜软糯好吃极了，孩子连吃三个
买了一大箱苹果，每一个都比拳头大，闻起来有一股清新果香味，吃起来水分足特别甜，一口咬下去能听到“咔滋”的脆响，很久没有买到这么满意的苹果了，真的没有辜负我们驱车二十公里所付出的油钱啊。

虽然直接吃苹果更过瘾，但偶尔来点不一样的吃法，也可以算作生活中的小惊喜。今天我就分享一道苹果新吃法，做成糯米饼，外层香脆，内里糯米软糯，苹果香甜，吃一口就忘不掉。

这款糯米饼是看到某平台的苹果糯米饼受到的启发，那款糯米饼是将苹果和糯米混合在一起，压成饼煎制而成，做法简单快捷。而我这款糯米饼要稍微费事一些，但吃起来苹果更加香甜。
用料：
250g糯米粉
125g清水
1个苹果
适量白砂糖
适量玉米淀粉
适量清水
适量黄油
做法：
糯米粉加清水揉成面团。这个面团要稍微软一点，太硬的面团煎起来会更硬，大家要注意了哦。请根据自家的面粉吸水性来添加清水，这里的水量仅供参考。

揉好的面团盖上保鲜膜放在一边备用。
接下来我们来炒苹果馅，一个苹果洗干净，去皮之后切成小丁。

小锅加热，放入一小块黄油。

黄油融化之后，放入苹果丁翻炒。翻炒的时候要全程小火，苹果翻炒之后体积会明显变少。

* 苹果丁尽量切小一点哦，否则后期包饼的时候会凹凸不平。
加入白砂糖，小碗中加入玉米淀粉和清水，调成芡汁倒入锅中。继续翻炒，翻炒至水分炒干。
翻炒至如下图的状态就可以了，苹果丁变软变小，有点黏稠的感觉。至于甜度可以自己尝一下味道，如果不够甜，可以再加一点白砂糖翻炒。

炒好的苹果馅放在一边备用。
面团搓成长条，切成小剂子。依次搓圆之后放在案板上。

将小剂子搓圆按扁，包入苹果馅，压扁即可。

包的时候要小心点，因为苹果馅不是固体的，会滑来滑去，所以要格外注意哦。
包好的苹果糯米饼如下图，盖上保鲜膜以免表面干裂。
电饼铛预热，刷一点植物油，将包好的苹果糯米饼放入电饼铛，煎至糯米断生即可。
酱焖鱼子
记着前年单位要体检，然后体检前一周我做了一斤酱焖鱼子，三顿吃完了。体检的时候，胆固醇飙升到不可相信的地步。今天，我想再一次来一个以毒攻毒
用料：
500克鱼籽
别太多盐
四大勺黄豆酱
酌情葱
一些姜
适量料酒
倒时数两秒耗油
不用醋
不放八角
这个也不放花椒
多少放点糖
4个小米椒
用水就行高汤
做法：
刷锅，因为昨天炒完菜没刷，如果你锅干净的就跳到下一步吧
洗鱼子，把血水洗出来，洗三遍捞出来拎干，我比较懒洗了一遍也没拎干
葱姜辣椒切一下，还有蒜末
起锅烧油下葱姜，看好了没有蒜，然后下酱炒香，勤吧啦点，别粘锅了。我家锅就不行，很多菜粘锅
下鱼子，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，你要跟我杠我用新鲜粪蛋扔你。加水，料酒，酱油什么的，还有糖，耗油，小火咕嘟
五到八分钟，看看咋样了，这时候可以轻轻吧啦几下，别虎了吧唧的使劲怼，再把锅怼漏了。可以尝一下看看怎么样，差不多了就撒蒜末关火
行了，吃吧。别一顿就造了，注意胆固醇