xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少女都爱的红糖冰粉🍨
用料：
适量红糖
适量（熬红糖）水
10克冰粉粉
适量葡萄干
自己喜欢的就好水果
适量山楂片
750克开水
做法：
秤好10克冰粉备用
750克水烧开
加入冰粉粉，搅拌2-5分钟，加入冰粉粉后调小火搅拌
随意切一些自己喜欢的水果，放入准备装冰粉的容器中
将搅拌好的冰粉倒入放好水果的容器中，静置2个小时，或放入冰箱冷藏（注意是冷藏，不是冷冻）
冷藏期间我们就可以来熬一些红糖水啦，根据自己的口味放红糖，熬至微微黏稠即可
拿出凝固好的冰粉，随意切成自己喜欢的样子～加入山楂碎，水果，葡萄干等一切自己喜欢的食物，一碗清凉爽口的冰粉就👌啦。
少女心满满的红糖冰粉制作👌
芒果糯米饭
非常简单的一道甜品。
如果你有薄荷叶点缀还有香兰叶铺底会让出品更好看，但是没有也没关系，味道好才是王道。
糯米尽量选好的，细长条的那种，芒果选甜一点的。
一切就绪了吗？那我们开始吧！
用料：
一碗糯米
1个芒果
一盒椰浆
若干糖
少量盐
做法：
糯米泡个2小时以上，让糯米充分泡发吸收水分
1、糯米泡好沥干水分。
2、挤出足够的椰浆，加糖加盐（比较不喜欢说克数，大家可以根据自己的喜欢的口感加糖加盐，我个人喜欢甜，糖会加的多一些），搅拌直到糖颗粒化掉。
3、将调配好的椰浆导入沥干的糯米碗中，略微没过糯米即可。记得要留下一部分椰浆，再加入一点点糖搅拌融化，留下做浇汁。
4、将糯米碗放入高压锅，上气后转中火蒸30分钟关火。
5、盛出糯米饭。
芒果随意切成自己喜欢的样子，给糯米饭浇之前调配好的椰浆汁，随意摆盘就好。
酸奶溶豆 小宝宝零食首选
做个酸奶一定要浓稠的，普通酸奶不行，太稀，不好成型，糖不能加太多，容易风化，不好保存。
用料：
30克奶粉
10克玉米淀粉
3滴柠檬汁
20克细砂糖
35-40克老酸奶
2个鸡蛋清
做法：
准备好所以食材
酸奶，奶粉，淀粉，一起搅拌。
搅拌最好用切拌的方式。避免和的太稀了。
加入柠檬汁打发蛋清。
分三次加入糖打发蛋清。
打发成干性泡发状态，拉出直钩状态即可。
加入之前拌好的混合酸奶材料
用这个形状的嘴
装入裱花袋，放在一个大杯子里
倒入切拌好的材料
提起来，准备开始挤溶豆
铺上吸油纸，按排列顺序挤，可以整满一盘
烤箱提前120度预热5分钟，放入烤箱
调整到90到100度低温烘烤90分钟，如果纸可以很快脱离溶豆就证明好了，如果还沾一起就还需要烤时间，烤箱温度自己把握哦
蓝天白云的约会
春天，万物复苏……与有爱的朋友们一起相约蓝天白云下聚会
我们来自不同地区，但却相聚在一个群！
缘分，妙不可言～
美食之约，等你来撩
用料：
1个'蛋糕胚
350克奶油
若干水果
做法：
奶油打发，夹心，抹面，带上你的蓝天白云
家烧杏鲍菇
用料：
5个杏鲍菇
10克葱花
10克淀粉
做法：
杏鲍菇切花刀
准备酱汁：3勺耗油，1勺蒸鱼豉油，1勺味极鲜。再准备一些水淀粉
锅内加少许油，将杏鲍菇翻炒出水
炒到它本身的汤汁出来，将杏鲍菇盛出
在锅中加少许油，将蒜瓣，葱花爆香，再加入翻炒后的杏鲍菇一起翻炒，加入调好的汁，加清水煮开，汤汁不多的时候将水淀粉倒入勾芡，出锅撒狗粮（撒葱花）！
噔噔噔！噔！！！
来，约个晚饭！配上一碗八宝粥！巴适！！！
琥珀桃仁
用料：
克核桃仁200
克清水50
克冰糖75
做法：
核桃仁在上下150度预热好的烤箱，烤8分钟，烤到酥脆，不胡，不焦。
不沾锅内放入冰糖，水，大火🔥催开，不要多搅动，之后转小火，让自行熬煮，大约15分钟左右，偶尔搅动一下，直到颜色变成琥珀黄色，将烤熟的核桃倒入拌匀即可。
肉丸这样做不柴也不散，配萝卜炖汤喝，味道鲜美，吃着不腻
肉丸这样做不柴也不散，配萝卜炖汤喝，味道鲜美，吃着不腻。
用料：
适量萝卜、猪肉
做法：
说到萝卜，我们可不能小瞧它，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这就说明了萝卜的作用很大，冬天吃，对身体有益，还能补充人体所需的营养。
今天小编就跟您分享萝卜丸子汤的做法，简单易学。萝卜丸子汤味道鲜美吃着不腻，喜欢的朋友快试试吧!
西葫芦（窝瓜）鸡蛋饼
适合宝宝，减肥的人，不吃辣椒的人的一道菜，口味很清淡，低盐低脂。
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量盐
两勺淀粉
做法：
西葫芦洗净，切一公分厚的片。
加一勺盐，腌出水分，腌半小时以上哦☺️，腌好后冲一遍水（不要泡哈否则就白腌了），沥一下水分。
一个鸡蛋打散，淀粉倒碗里，西葫芦先粘一遍淀粉再粘一遍蛋液。用筷子夹着一反一正就差不多了。
电饼铛擦上一层油，一定给是擦上就可以了，薄薄的一层。或者用木铲给刮薄薄的一层，总之一句话油要薄不要多。
用筷子夹着放好西葫芦开始煎。
翻面再煎一下，煎到两面金黄。
出锅啦。
燕麦酸奶杯
酸奶配上酥脆香甜的燕麦，给你不一样的早餐体验。
用料：
克酸奶
100克燕麦
干水果
30克蜂蜜
一只半香蕉
做法：
将香蕉捣烂成泥状。
加入蜂蜜和燕麦搅拌均匀。
预热烤箱170摄氏度，同时将搅拌好的燕麦混合物装入涂有油杯状烤盘中，放入烤箱烘烤约22分钟。
取出烤好的燕麦被，待冷却后加入酸奶和水果。
贵州风味: 家常炒腊肉
不用放油，不用放盐，简单烹饪。

家乡的味道，最让人回味。
用料：
1块腊肉
适量荷兰豆
适量胡萝卜
适量蒜苗
两勺糟辣椒
做法：
腊肉用热水洗干净（我喜欢用茶籽粉洗），放水里煮20分钟，捞出晾凉。
荷兰豆摘好洗净，胡萝卜切片，蒜苗切段。晾凉的腊肉切片。
热锅放入腊肉，煎出油脂。
把腊肉捞出备用。油留在锅里，放两勺糟辣椒，蒜苗，炒出香味。
放入荷兰豆和胡萝卜翻炒，可以加少许水，闷几分钟。
把腊肉倒回去翻炒均匀，即可出锅。
开吃吧！
陶罐发芽菜
豆芽陶罐~可发各种豆类和苗菜种子
记录分享😊
用料：
65克*绿豆(1杯半)
80克*黑豆/黄豆(2杯)
罐体:13x16cm小款豆芽陶罐
做法：
绿豆或黄豆按量用清水浸泡8~12小时，挑出坏豆，避免不发芽的豆子腐烂产生异味，尽量选用新鲜的当季豆子，保证发芽率；
将浸泡好的绿豆放入罐中，装有麦饭石的内胆压在绿豆上，然后用自来水直接浇在麦饭石上；

每天至少淋水2次以上，水以溢满罐体为佳，水从排水孔排净，加盖，放在避光处；
豆芽适宜的生长温度是15~30度，夏天温度过高，就适当增加淋水次数或拿掉盖子来降温，以免发霉烂根；
根据不同的豆类及天气温度，5天左右即可采收；
若要吃豆苗，则按照种豆芽的流程，3~5天后，拿掉内胆和盖子，每天按时浇水，2~3天后豆苗长出罐口5cm后即可采收食用；
自发芽菜脆、甜，炒好放久了也不会出水，超赞~
无油煎三文鱼柳
虽然没好好拍，但是味道很不错的呀✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
用料：
一块三文鱼尾部鱼柳
适量盐
小半个/一粒柠檬/小青桔
大半勺黑胡椒
一小块黄油
做法：
三文鱼洗净，切块。我今天用的是三文鱼尾巴上的那块鱼柳，带皮的。
把干净的三文鱼放碗里，加入黑胡椒、盐、柠檬汁/小青橘汁，柠檬一片就可以了，小青橘一个，我懒，直接用了一个小青橘，然后搅拌均匀，腌制半小时左右。（其实如果你高兴，十分钟也可以）
大火热锅，下一小块黄油，等它慢慢融化，这个时候你可以想一想今天又摄入了很多油脂，吃完饭要去跑一圈。
黄油融化之后放三文鱼进去煎。如果没有黄油也不要紧，三文鱼本身就自带很多油。
等三文鱼两面都煎得变色了，就是有点焦焦的感觉的时候，就可以捞出来装盘了。
一般来说都是要个芦笋什么的，我站在锅边就吃完了，所以这一步是我的想象。
最后，吃完鱼记得去跑两圈哟(´⌣`ʃƪ)
五香辣味花生米
鸟姐开课啦~花生米烤完无味，吃起来不够过瘾？可以试试这款【五香辣味花生米】的做法哦~
用料：
200克花生
半勺盐
2勺五香粉
1勺辣椒粉
做法：
花生洗净泡水5分钟；
用厨纸吸干表面水分；
倒进碗里加入食用油1勺，五香粉2勺，盐半勺，辣椒粉1勺拌匀；
均匀铺在黑色烤盘上；
888型号温度220度，10-15分钟；
298型号温度180度，10-15分钟；
结束后即可食用；
成品
青椒炒香干
不需要复杂的食材，不需要高超的厨艺，就能做出美味可口的炒香干
用料：
1个青椒
1个红椒
3块攸县香干
2克盐
8克太太乐原味鲜小炒鲜（生抽）
2克太太乐芝麻香油
10ml食用油
做法：
将青，红椒洗净切段，香干切片（稍厚）
热锅烧开油后放入辣椒中火翻炒加适量盐，大概至七成熟
放入香干一同翻炒，再放小炒鲜生抽调味
最后淋上太太乐芝麻香油即可
港式吐司
金大旺的港式吐司，一款经典的吐司，很多人做过，我以前也常做。
这次做是用厨师机揉面，记录一下揉面过程，方便给有需要的小伙伴做下参考。

用料稍作调整。
用料：
250克金像高粉
135克水
30克鸡蛋
45克糖
3克酵母
8克奶粉
2克盐
25克黄油
做法：
除黄油和盐以外，所有面团材料加入厨师机搅拌桶。
启动厨师机揉到扩展阶段，也就是基础的厚膜，有破洞，边缘呈锯齿状，如图。
这时加入黄油和盐，再次启动厨师机，刚开始黄油不能马上融入进去，别担心，揉一会儿就好了。
揉到完全阶段，揉出细腻柔软有光泽的面团。如图。
切下一小块儿，慢慢的撑开，能撑出如图的手套膜就可以了。吐司面包的手套膜要求薄而韧，不容易破，即使有破洞，边缘也是光滑的。
揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度25～27度。
发至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
取出轻拍排气，均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
取一个小面团，擀成椭圆形，卷起来，1.5圈。
都卷好后，盖保鲜膜，松驰15分钟。
取其中一个，擀成长条形，边缘的气泡轻轻拍掉。大约长度28厘米，宽度要比吐司盒的宽度窄一些，从一端卷起来，松紧适度。
大约卷2.5圈，不要超过3圈。
尾部朝下，放入吐司盒。
进行二次发酵，温度在35～37度之间，发到8～9分满。
放入预热好180度的烤箱下层，上下管180度，烤制38分钟。上色及时盖锡纸。
出炉，及时取出侧放晾凉。
山药豆沙糕
用料：
根山药
克豆沙
做法：
山药蒸熟，剥皮，用刀背压碾，细洁即可。

玻璃碗中铺好保鲜膜，周边留多一点，待装完可以盖上。
将碾细的山药泥铺一层在碗中，再铺一层豆沙，再铺一层山药泥，依次铺，以山药泥铺在最上面。然后，把留出来的保鲜膜遮盖住，上笼蒸10钟。
装盘后点缀桂花
大蒜酱爆猪肝
我爸特别喜欢吃猪肝，但每次都弄的腥的很。所以很早开始猪肝就成了我爸常要我弄的菜。
用料：
350克猪肝
3个青椒
四根大蒜
一点点没有不发京葱
一点点没有拉到姜片
两勺海鲜酱
一点点盐
有就放到没有就算了料酒
喜欢什么加什么其他辅料什么胡萝卜，笋，茭白都可放。
若干生粉
做法：
猪肝，洗净切片。滑腻容易切到手。所以切什么形状量力而行。
最重要的一部，用流水冲去血末。腥味的主要来源于此。冲泡干净。
依次加入盐，料酒，酱油，糖，生粉。上浆。浆的不要太厚，但淀粉要包裹住猪肝。也很重要。嫩不嫩就靠它了。
切辅料。
将锅烧至滚热，红点炒锅的锅底点变红。不粘锅不锈钢锅，烧到手贴近感觉到温度。普通铁锅烧至略微冒烟。此时倒入冷油，均匀附着于锅壁。太官方了，就是热锅冷油。
炒菜时，不敢拍照。怕手机掉锅里。单身狗，没有人帮忙拍照。好伤心，不想写下去了。
划抄猪肝，加入除大蒜叶外的其他辅料。清炒猪肝的话，在炒匀后，加盐出锅。不用看下面的步骤了。
加两勺，海鲜酱，略加水，炒匀。加入大蒜，略翻炒，淋麻油出锅。
这一步的主要工作就是吃。
猪肝要嫩，切片厚薄均匀，火候要快炒。速度快。断生最嫩时出锅。
南瓜豆沙包
人见人爱的小包子
这个小包子做出来后大家都没有想到是包子。以为是个西点啥的。哈，而且我做的小所以两口一个，很受欢迎哦。
用料：
100克南瓜泥
250克面粉
适量水
2.5克酵母
少许红豆沙
做法：
将面粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中搅拌好
揉均匀，如果有少许南瓜颗粒，也可以。这要看各人喜欢
然后将揉好的面团分成16份的小剂子。豆沙馅也同样
取一份面团按平
包入豆沙馅包好。用小牙签弄出南瓜花纹，全部做好的小南瓜形象，每个上面按一个葡萄干做成南瓜蒂就可以了
上笼醒30分钟，冷水蒸20分钟即可
草莓牛奶坚果燕麦杯
对于上班族来说，早餐既要营养又要方便快捷。这款食材丰富的营养早餐就推荐给大家！它用来搭配各种蛋糕、面包，是不二的选择哦😜也是我家少爷每天健身后的减脂的辅食呢😁
用料：
50克燕麦
100ml牛奶
25克坚果（核桃、杏仁、葡萄干）
10克炒米花
3-5个草莓
做法：
准备适量的牛奶、燕麦
再准备适量的各种坚果🌰、草莓🍓
将燕麦放在一个容器里，倒入牛奶，放入微波炉中高火加热2分钟，让燕麦充分吸收牛奶，使其软化吸收牛奶中的水分
最后放入你喜欢的各种坚果和草莓，开始享用吧😜
香橙鸡翅
每次我们在吃烤翅的时候，宝宝总是看得眼睛不眨一下，口水直流，感觉很对不起宝宝，所以就想着给宝宝做一道零添加的鸡翅，结果很成功，宝宝2根鸡翅不够吃😏
用料：
2个鸡翅
1个橙子
3粒冰糖
3克生粉
做法：
1.鸡翅洗净用叉子给鸡翅全身扎上小洞，方便入味，鸡翅放一点生粉抓匀腌制一会
2.橙子外皮用盐搓洗干净，切圈
3.锅里放少许油放鸡翅下去煎至两金黄色，加入足够的水，水一定要没过鸡翅，加入橙子，小火炖40分钟以上
4.炖到鸡翅很熟很软大火收汁，这样鸡翅已经可以吃了，但是为了让鸡翅颜色看起来更诱人，关键一步来了
5.锅里放少许油，放入2~3颗冰糖，小火煮到冰糖融化，放入鸡翅翻炒均匀上色就可以了
椰浆蛋糕
因为喜欢咖啡拉花，所以在蛋糕表面也喜欢加上拉花效果。不过这次比较随意，没有用裱花袋，就用刮刀在表面淋上，然后用牙签挑花。
椰浆蛋糕，吃起来口感好轻芝士，只是换了椰香味，甜而不腻，冷藏4小时以上吃口感更佳。
另外，有发现我做的椰浆蛋糕表面有一道裂痕吗？烤焗的时候一定要注意温度和时间哦，因为每个烤箱的功率都不同。
而我烤焗到金黄时表面盖了锡纸，所以看不到中间裂开了，烤完取出发现已经太迟了。

最后，特别鸣谢新买的烘焙称#香山牌EK813#，终于可以继续烘焙了。
用料：
4个鸡蛋
100g椰浆
50g色拉油
75g低筋面粉
65g细砂糖
做法：
先将蛋白和蛋黄分离，用干净无水无油的蛋缸装起蛋白，放冰箱冷藏备用；蛋黄加入色拉油、椰浆用电动打蛋器搅拌均匀。
搅匀好的蛋黄糊筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒细腻。
把冷藏的蛋白取出，用电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至干性打发，提起蛋抽呈尖尖的勾而不倒下，倒立打蛋缸没有滑落即可。
先取1/3打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中搅匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊搅拌至两者完全融合即可，不要搅拌过度，否则易消泡。
最后，把蛋糕糊倒进6寸活底模里，举起模具水平在台面往下大力震荡几下，把气泡震出。喜欢的话，可以取少量蛋糕糊加入可可粉，搅匀之后，用裱花袋在蛋糕表面挤出花纹，然后用牙签做喜欢的拉花图案。
烤箱预热10分钟，150度，蛋糕放中下层，用烤盘装入1cm高的清水，放进烤箱最底层，烤50分钟即可。（留意表面呈金黄色，可以盖锡纸在蛋糕面，以防颜色过深。）烤好后，举起蛋糕模正面在台面往下大力摔2下排气，然后立即倒扣，以防蛋糕回缩。
椰浆蛋糕口感细腻，甜而不腻，软绵绵，由于水浴法的关系，有点像蒸蛋糕，吃着感觉不那么热气。也有点像轻乳酪蛋糕的口感。
椰浆蛋糕切面。
2018年4月9日V2.0版
2018年4月12日完美不开裂V3.0版
开口笑&心太软
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
约14颗若羌枣
40g糯米粉
少许蜂蜜
少许丹桂花
做法：
若羌枣先用水泡2小时，切开小口，再拿剪刀沿枣核剪开，取出枣核
糯米粉40g，用温水跳开，搓成不粘手的面团
去小块面团揉成两边细，中间粗的小条，塞在红枣内，再稍微压一下让红枣跟面团粘在一起
烧开一锅水，将红枣放入，大火蒸15分钟左右，出锅后淋上蜂蜜，撒上丹桂花即可享用。
免洗快手凉皮
快手又味道不变应该是生活节奏快的追求！免洗能劲道？没错，加入玉米淀粉，就是注入韧性
用料：
160克面粉
450克水
40克玉米淀粉
2克盐
2根黄瓜
2勺花椒油
1勺辣椒酱
8克糖
4勺醋
1勺生抽
3勺六必居芝麻酱
做法：
面粉和淀粉搅拌均匀，先加入100克水，再慢慢把剩下的水分多次加入，我大概分三次注入吧，搅动至没有颗粒，流动的液体
我喜欢吃厚的，上锅蒸，我专门买了蒸凉皮的锣锣，某宝有卖的，自己根据喜好调整厚度
加入黄瓜，芝麻酱，少许糖，醋，生抽，辣椒酱，花椒油
炒方便面
美食在永无止境的尝试中
用料：
一包方便面
一根火腿肠
100g油白菜
10g辣酱
5g葱末
做法：
煮好面，用凉水浸一下
放入油，爆炒泡面调料，依次放入葱，火腿肠，泡面
接地气的炒米粉
有时一个小小的改变，便可做出令人意想不到的美味，比如今早的这盘炒米粉♥
用料：
100克米粉
2个鸡蛋
1把豆芽
3朵香菇
2颗青菜
5个肉圆
做法：
黄油30克热锅融化(黄油有奶香味，平时用食用油，今天换一下味道果然不一样)，然后葱姜蒜炸香，先放入的配菜有:青菜帮，香菇丝，肉圆(冰冻的切小块，眼尖的你会看到有冰渣)，接着放豆芽，鸡蛋丝，青菜叶，温水泡好的米粉，加一些热水翻炒~🌺🌺🌺备注一下:配菜是有啥放啥，不拘泥于何种食材
🌸🌸🌸其实炒米粉所用材料都大同小异但关键取决于料汁的调制:生抽，老抽，麻油，番茄酱，耗油，熟芝麻，热水冲淡，倒入锅里搅拌~
再配个鸡蛋丝的制作:鸡蛋液打散，盐，少量生粉和面粉，在平底锅摊薄薄面皮，然后切丝~昨天做的备用，可配各种炒蔬菜或拌色拉或火锅
一大盘下去，配杯牛奶，这顿早餐吃得好满足!
奥尔良烤排骨
用料：
克排骨
克cook100奥尔良腌料
做法：
排骨用酷克壹佰烤肉料腌制3-4个小时
腌好后放入烤箱，调制180度烤15-20分钟出锅即可
鱼香肉丝
用料：
500克瘦肉
适量木耳
1根胡萝卜
1勺豆瓣酱
1个青椒
2勺玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备一块新鲜的猪肉
切成丝，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉
抓匀
腌制15分钟入味儿
青椒，胡萝卜，木耳切丝备用
空碗中加入淀粉，酱油，白糖，陈醋，加入半碗水，搅匀备用
锅内油温3成热，下去肉丝
快速划散，划至变白
熟透盛出控油
锅留底油，下入郫县豆瓣酱
炒香，炒出红油加入葱姜蒜
下切好的配菜
炒至断生，下入碗汁儿
最后下入肉丝
大火翻炒均匀即可！
鱼香肉丝，制作完成~
番茄排骨玉米土豆汤！
很鲜很好喝！还有营养！本人孕妇一直没有补钙，也没用缺钙，就考他！
用料：
大概一斤多排骨
2个番茄
1个土豆
1根玉米
一坨姜
一丢丢白糖
几滴白醋
按照自己口味盐
做法：
排骨加水，水开了就沥出来水倒掉，重新再参水正式开始煮。拍一坨姜进去。再滴几滴白醋，这个是为了骨油和钙质出来，几滴就够了！先煮一会这一步主要是我觉得骨头缝的东西洗不干净。。小煮一下比较好。第二次煮的那次大约四五十分钟。然后加步骤二
炒番茄，猪油炒的。。想要汤浓，一定要炒！猪油最好！这里番茄加白糖，盐。。
玉米切坨坨，土豆滚刀块。
炒好得番茄到到排骨汤里面，姜捞起来。(有味道就行，不用留着)。再煮一刻钟！
加玉米，五分钟后加土豆。煮好，起锅。。【番茄里面有盐，不用再加】
起锅！
红烧油皮蛋
爱红烧口味的不可错过！
用料：
适量水煮蛋
适量油
适量姜
适量老抽，生抽，盐，白糖
适量水淀粉
适量香葱或香菜或白芝麻
做法：
水煮蛋剥皮备用
炸鸡蛋至金黄色
单独起锅调红烧汁不用太多，没过鸡蛋的三分之一就行
把炸好的鸡蛋下锅，大火两分钟
水淀粉下锅，收汁！
盛盘！最后装饰！哦了！
金针菇蒸粉丝
健康，爽口。
用料：
400克金针菇
250克粉丝
20克小葱
5瓣大蒜
少量剁椒
盐、味精、生抽、香油、胡椒粉各适量
做法：
大蒜剁碎，葱切粒，粉丝冷水泡软沥干水分，金针菇撕成细条洗净沥干水分，粉丝和金针菇放一起加入葱白粒、胡椒粉、盐、味精、生抽、油拌匀后装蒸盘，用蒸锅水开后放入，大火蒸八分钟出锅，用筷子拌松后放入蒜末、剁椒、葱绿，再滋油。
绿豆冰糕
绿豆冰糕
用料：
150克绿豆
200克水牛奶
150克酸奶
做法：
泡了一夜的去皮绿豆150克，
上锅蒸五十分钟，中间可以翻一番，下边熟的快，熟透即可，
把熟绿豆放破壁机加入200克的水牛奶，150克的酸奶打成泥，（液体类分几次一点一点放，）放入模具冷冻即可。（发的时候发现少拍了几张照片，）
无糖无添加吃着更放心，满满的绿豆清新味和奶香味
日式芝士球
因为喜欢,所以用心！
用料：
200g麻薯预拌粉
2个(65克左右)鸡蛋
70ml纯牛奶
40g黄油
15g芝士粉
做法：
首先称齐所有食材,(预拌粉200g＋芝士粉15g放一个大容器里,(平时的打蛋盘就行,)鸡蛋打散,黄油隔水融化成液态,牛奶用微波炉加热至微热,备用！
把打散的鸡蛋加预拌粉和芝士粉里,搅拌一下,倒入温热的牛奶继续搅拌,可以用筷子或者用刮刀,尽量不要用手,因为比较粘,最后混合到见不到颗粒,见不到干粉就可以停下来了.
然后带上一次性手套,把刚融化好的黄油倒进去刚刚混合好的面团里,用手揉搓,揉捏,使黄油全部被吸收进面团里,面团把黄油全部吸收进去以后就会变得很光滑,接下来就可以捏一小块搓成圆球,这个配方可以做16个,搓得大个点可能就做8-10个！
烤箱预热160℃ 上下火烤23分钟左右
牛奶花生酱花卷
有一段时间没有做面食了。
其实，心里一直在左右着不知道是做花卷还是做韩国馒头，韩国馒头就是一种小面包，要揉面发面有点麻烦挺累人，但是想想老公应该比较喜欢的，LG说了，怎么简单就做什么吧，得了，那还是从简入手吧，韩国馒头等有机会在做。
中午乘小肉肉睡觉，我忙着发面刚弄好放温暖的地方发酵后，在QQ里跟同事聊天，都说好久没见面了，啊要带着宝宝一起聚一聚，然后么讨论的结果就是我和湖东的同事一起去湖西的同事家，她家正好在我们的中间，我想重新定个时间一起去吧，同事说，选日不如撞日，立马就去，得了，我可怜的花卷面团还发着呢，可又不想给大家扫兴，大不了浪费了一团面而已嘛，于是带着小肉肉直奔过去了
高兴的玩到5点多回来，可爱的面团发的很好，哦也，太给面子了。
用料：
300g普通面粉
2大勺花生酱
100g牛奶
5g干酵母
2g盐
10g冷开水
做法：
牛奶100g，隔水加温后，加入酵母，搅拌均匀，静至5分钟
将面粉和酵母水混合，揉成光滑的面团
放在温暖的地方发酵至2-3倍大
准备2g的盐和10g的冷开水混合搅拌均匀，慢慢的分次加入到颗粒花生酱中，边加边慢慢搅拌至糊状
发好的面团，揉去里面的空气，分成10个小剂，擀开，涂一层花生酱糊，随心所欲的做造型
做好后，继续松弛20分钟。上蒸锅中火蒸20分钟即可
茉莉花茶
用料：
5克干茉莉花
20克糖
500ml热水
做法：
称量
加热水
放凉后盖盖放冰箱冷藏，时间随意
取出饮用
简单的炒青菜
用料：
好几颗青菜
3瓣蒜
少许盐
少许蚝油
做法：
青菜洗净，切掉尾部。蒜拍扁拍碎。
油热后放入青菜，适量翻炒。
加少许蚝油和盐，适量翻炒，炒至青菜变色。
噔噔噔噔，美味的炒青菜就完成啦✅！
小美版山药薏米粥
夏季简单早餐，养胃除湿气，30分钟OK。
用料：
250克山药
50克薏米
25克冰糖粉
1000克水
做法：
薏米提前一晚纯净水没过泡好，至少泡四个小时以上。
山药削皮切成小块。
将山药薏米放入主锅1000克水，加冰糖粉30分钟，100度，速度小勺烹煮。然后1分钟速度10搞定。
香酥葱油饼
做好的面饼可立即煎制食用，也可以刷油放入保鲜膜，第二天早上煎制食用，很好吃😋
用料：
适量面粉
适量水
适量小葱
适量盐
适量油
做法：
【和面】冷水少量多次加入面粉中，比平时的饺子面要再软和一些，分成两个小面团，上下抹油，醒发30min
【制作】醒发好的面团擀薄，成长方形，约薄越好，刷油、撒盐、撒葱花，从长方形的短边卷起，卷好后拉长盘起。醒发半个小时或冰箱醒发一夜。
【煎制】锅内放油，油热后下入面饼，中小火煎至两面呈金黄色即可。
【成品】
分层明显，香酥可口，葱香味浓，制作应该还算简单
奥尔良鸡腿披萨
非常喜欢吃披萨，更喜欢自己做的披萨
可以放很多很多的材料，和自己喜欢的食材
满满的芝士，吃起来超满足
用料：
120克金龙鱼低筋小麦粉
30克金龙鱼高筋小麦粉
15克橄榄油
90克温水
2克酵母
1克盐
5克白砂糖
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量奥尔良鸡腿肉
适量火腿肠
适量香菇
适量洋葱
适量青椒
做法：
准备好披萨皮的所有材料
按照先液体后粉的顺序放入面包桶内，开启一个和面程序，把面粉揉成光滑的面团
揉好的面团放在盆里，室温发酵一小时
发酵好的面团擀成圆饼
放在披萨盘里面，用叉子在面饼上面扎一些小孔，防止烤的时候鼓起来
做好的面饼上面涂抹自制的披萨酱
撒上一层芝士，摆上鸡腿肉、火腿肠、香菇、洋葱和青椒
在上面再撒一层马苏里拉芝士，预热好的烤箱190度烤25分钟，趁热就可以食用了
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
奥尔良鸡腿披萨
法式奶酪蓝莓挞
最近给家人做生日蛋糕，剩下的不少食材！怕浪费，就赶紧利用各种起所省不多的食材，做了这款法式奶酩蓝莓挞，丰富的营养，别样的口感~很适合每一个下午茶！
用料：
挞皮面团:
35g无盐黄油
25g糖粉
65g低筋面粉
20g蛋黄
2滴香草精
法式奶油乳酪:
90g奶油奶酪
25g砂糖
50g牛奶
3g鱼胶片
15g水
4g柠檬汁
70g淡奶油
40g蓝莓果酱
适量蓝莓
80g装饰淡奶油
8g砂糖
做法：
无盐黄油室温软化，用打蛋器搅拌成浓稠而彭松状
加入糖粉混合，只拌！不用打发
然后加入蛋黄，香草精混合！
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀，聚成一团！
将搅拌好的面团平均分成5份，再紧紧铺在挞模上
用叉子在底部全面戳洞！放冰箱冷冻室静置1小时！
放进烤箱190度烤13分钟
法式奶油奶酪:奶油奶酪用微波炉稍微加热变软，加砂糖用打蛋器搅拌，一点一点加入牛奶，到顺滑状为止
鱼胶片用水泡软后经微波炉融化，快速用打蛋器搅拌均，加到奶酪糊中充分搅拌完成！
挞皮中放10克蓝莓果酱，用勺扶平，再放4至5粒蓝莓，倒入法式奶油乳酪，放进冰箱冷藏至凝固
摆上洗好蓝莓
把蓝莓酱搅均匀，抹在蓝莓上！
最后，淡奶油加糖打发到有明显纹路，装入裱花袋挤出造型！可以撒一些糖粉装饰一下！就0k了！
Q弹细腻的鲜虾猪肉玉米肠  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
市售的香肠大多都含有过量的盐和脂肪，更不用提其他各种添加剂，我几乎没给暖心买过。所以常常换着花样给小朋友自制香肠，今天做猪肉的，那下次换鱼肉的试试，暖心一直都爱吃。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
85克去头去壳的虾肉
160克猪里脊肉
半根玉米
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
适量生姜
做法：
准备食材。

玉米可以替换成其他蔬菜，比如青豆、板栗等

虾肉的存在可以使香肠变得更加鲜美Q弹，并且更有营养。

姜片是用来去腥的，可以用鲜柠檬替换。

如果宝宝对蛋清过敏，可以替换成等量的清水。
蛋清和蛋黄分离，只取蛋清。
玉米煮熟晾凉后，用刀一排排切下玉米粒。然后将玉米粒的外皮剥去，煮熟的玉米粒很容易剥皮。

玉米粒的外皮含大量纤维，小宝宝不容易咀嚼和消化，最好剥去。我女儿暖心已经两岁多了，这一步可以省略。
把猪肉和虾仁一同放入搅馅机中搅成细腻的肉泥。

肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清，顺时针不断搅拌，搅至肉泥上劲变粘。

用筷子挑起部分肉泥，如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下来，就可以进行下一步了。

为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来，建议姜片切厚一点。
裱花袋套在杯子上，挑出肉泥中的姜片，将肉泥倒入裱花袋中。
裱花袋剪一个食指粗的口，用刮板把肉泥往前推一推。
锡纸剪成合适的大小，将肉泥挤到锡纸的一侧。

不要挤满，两边要留够收口的地方。

剪好的锡纸要拿起来抖一抖，免得把锡纸碎屑包进香肠。
两手向内卷起。
捏住锡纸卷的两头，轻轻往中间挤压，直到肉泥变紧实，然后两头像包糖果一样拧紧。

做这一步的时候要轻一点，免得把锡纸拧破。
放入蒸锅中，冷水上锅蒸25分钟。
晾一晾，剥去锡纸就可以给宝宝吃了。
很弹很细腻，宝宝很容易就能嚼碎。

拍照的功夫，暖心已经吃了四五根了，我得赶紧藏起来了。
1.如果没有锡纸，可以用油纸代替，但是没有锡纸好用。或者干脆像做午餐肉那样装在容器中压紧了上锅蒸，蒸熟后切成小块给宝宝吃也是一样的。 
2.放蛋清可以更好的成型，还能使肉质细嫩，如果换成清水，口感上会有差别。
3.做好后放入冰箱冷冻室，三周内吃完就可以了。
4.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
爆炒白菜
用料：
1片白菜
适量小米椒，蒜，陈醋，糖，盐，油，生抽
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
高压锅炖栗子
山东的栗子自带甜味，清新自然很不错。
比糖炒栗子健康。
用料：
栗子
做法：
将水和栗子放入锅中
5分钟的时间，至高压锅有气体溢出时即可关闭电源
塘妞的下午茶：香蕉糕
塘妞最近要做个检查，不能乱吃东西，为了不让她在外面乱吃，老母亲真是操碎了心啊！
用料：
一大条香蕉
10克橄榄油
60克糖
70克糯米粉
35克粘米粉
70克水
30克（炒熟）糯米粉
做法：
一条大香蕉，70克水，10克橄榄油，打匀，我用的是我儿子的辅食机打的。
再加入70克糯米粉，35克粘米粉，其实用量没有很严格，我家称坏了，我都是大概按2:1的量加的，好吧，我做东西比较随意哈
差不多这个稠度就可以了，再稠一点也是可以的，大家可以一点一点的加，放到料理机打匀打细腻就可以了。锅内烧水，水开了之后放上去蒸23分钟，筷子插进去光滑就是熟了。
蒸的时间弄点熟糯米粉，可以放进不粘锅里炒七八分钟，也可以放进烤箱150度七八分钟。
好啦，蒸好啦，用筷子搅一下，搅均匀，嗯，有点稠，不太好搅，稍用点力！
案板铺上熟糯米粉，用擀面杖擀开，我技术不好，擀得不是很均匀，大家别纠结哈
再把他们卷起来。
切小块，好啦，开吃吧！
大概就是这个黏稠度，出来就是可以的，太稀的话大家可以按比例加入适量的糯米粉和粘米粉！
蓝莓果酱
蓝莓据说是花青素含量最高的水果.
它不止是可以预防心脏病.
延缓记忆力减退.
对皮肤好.
它還能增进视力.

建议姑娘們要多吃一些.
這样在选男人的时候.
有帮助....

嗯.
没错的...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1000克蓝莓
250克冰糖
250克麦芽糖
适量柠檬
做法：
我們這的蓝莓园.
第一次摘.
也是第一次看见蓝莓树长啥样.
带娃一个个摘的.
她找到了大的就会特骄傲.

哼～
我摘的一篮.
蓝莓想摘一篮真要挺久的.

我摘了二篮.
回家后发现中暑了.

咳咳～
蓝莓放水里洗掉灰尘.
用淡盐水泡10分钟.
再用清水冲洗一次就好！

表皮的白霜不要洗掉.
那是果粉.
含有丰富的营养物质.

一般蓝莓越新鲜.
果粉就越多..
清洗干净后的蓝莓捞出控干水分.
放入锅中..

我這大概有2斤多重..
我懒.
不想用机器打碎.
因为還要清洗.
可是我又不喜欢吃那种整个颗粒的果酱.

所以.
我戴上了手套.
用手先捏捏碎.

如果喜欢吃整个大颗粒的果酱.
不用捏了.

喜欢吃完全没有颗粒的.
可以用破壁机.料理机打碎起.

是谁？
是谁在说我狠粗暴...

放入白糖或冰糖.
开中大火加热.
随着温度.
蓝莓汁会一点点变红色的.

冰糖可以用碎一些的.
别像我一般随性.

丢个這么大的黄冰糖下去.
明显是在想炫富.～
冰糖融化后.
改最小火熬.
一边搅拌.
一边把蓝莓按压碎.

熬至汁液变少一些后.
果酱看着浓稠了一点.
倒入麦芽糖.

继续小火熬..
熬至粘稠..

不需要熬的太粘了.
凉透后会粘好多的..


尝一尝味道.

再根据甜度.
倒入提前挤好的柠檬汁.
搅拌半分钟.
关火.
趁热装入玻璃小瓶里.
盖上盖子.
倒扣至果酱凉透.
放入冰箱冷藏保存.

玻璃瓶要提前消毒.
保证无水无油！
抹面包.
做三明治.
拌酸奶.
做冰淇淋.冰棒.

等等等等～
香菇青菜
用料：
青菜
香菇
做法：
将香菇炒的快熟再放青菜炒，切记不要把青菜炒的太久
通心菜炒腐乳
在泰国菜馆吃了这道菜觉得非常好吃，回家就自己研究了下怎么做，真的很送饭的一道菜。
用料：
适量盐
适量蒜蓉
瓣大蒜
块腐乳
通心菜
做法：
通心菜洗干净，掰段，上锅热油炒香蒜头加入通心菜炒两下，接着下盐等调味料，再翻炒几遍至通心菜变色就加腐乳翻炒几下上碟。
记得要在炒的差不多熟的时候再下腐乳噢😊
上碟
红汤虾（家庭版）
白灼盐水虾吃够了，换换口味吧。。。
用料：
适量河虾
葱
料酒
白糖
盐
味精
生抽
姜
做法：
河虾洗净沥干水，葱切花，姜切片。
锅中倒油烧热（油稍微多一点），姜片爆香，下河虾，来回翻炒直到虾的外壳像油炸过的酥酥脆脆的那样。
把虾捞起装盘，锅中留底油，加一碗水烧滚，加盐，生抽，糖，料酒，味精按个人口味调味。最后撒进葱花滚一滚后，把汤汁浇在虾上。完工！
圣诞自制大餐
作为一名颜控，自制大餐也要颜值高高哒～
用料：
1个蛋糕胚
2朵西蓝花
6个鸡翅
适量焗饭
适量冰菜
做法：
雪人蛋糕
圣诞树
鸡翅
焗饭
海鲜大咖
冰菜
土豆泥
自制椰子鸡火锅
父母喜欢的淡火锅，这里用的是印度椰 虽没汁水但胜在肉厚醇香，越嚼越香根本停不下来！加上特制酱料，一不小心就吃撑了🐷🐷
用料：
1个印度椰
1只鸡
一整块沙姜
少许盐
10瓣蒜
3个指天椒
1条葱
1条香菜
自己喜欢的配菜
做法：
印度椰小小个，没有汁，但肉厚醇香。
将椰子削去外皮，切成细条，把鸡切块（这个步骤请爸爸帮忙的🙈实在不够力）
准备以上必备的调料，洗净切碎
沙姜在市场都可以买到，这个很关键
酱料是成功的关键，自己调好试试味
也可以再挤点青柠汁，不用多
选一些自己喜欢的配菜，洗净装好
喜欢在最后煮碗面条，拌着酱汁惬意
炸腐竹更是不能少的！火锅的灵魂
先把椰子条放入锅中，加水煮开，放少量的盐
鸡肉一次下一些，滚开变色就可以吃啦，煮久了会很老
放入香菇玉米可以久煮的，越煮越香甜
这是快吃完的时候拍的，真的好喜欢吃劲道的面条！放了虫草花，汤变色了还是很浓郁不影响
简单又美味！
火龙果千层
用料：
150克低筋面粉
250克纯牛奶
20克黄油
3个鸡蛋
450克淡奶油
40克糖
3个火龙果
做法：
准备好材料
火龙果半个加250克纯牛奶打汁，过滤3遍
黄油隔热水融化，鸡蛋，低筋面粉，黄油，火龙果汁，倒一起
搅拌均匀
搅拌均匀后   再过虑2遍，即可
小火   摊皮
450克淡奶油加40糖  打发，火龙果切丁 
一层皮 一层奶油  一层火龙果   反复重复
冰箱冷冻定型后，再拿出来切块
顺便做了一个，酸奶松饼
好吃
定型好的火龙果千层
切块
幸福感爆棚
甜甜的一天   好吃😋
萝卜丝饼
今年跟老公一起来山东生活，这道萝卜丝饼是老公喜欢吃的，所以去跟婆婆学了做法，建个菜谱记录一下。
这个萝卜丝饼乍一看很普通，又大又厚，但是吃起来除了白萝卜和葱的味道，还有一种特殊的香味。跟婆婆学了才知道，要在萝卜丝里再加两勺花生碎，这样用电饼铛烙出来会非常香。
简单快手的一道菜，工作日晚上不饿的话，只做一道萝卜丝饼就够俩人的晚餐了，20分钟以内轻松搞定。
用料：
1根白萝卜
大概150克面粉
1段葱
适量盐
适量油
2瓷勺花生碎
做法：
白萝卜1根洗干净，不用去皮，用刀削掉皮上的坑坑洼洼黑色条纹即可，用擦丝器擦成比较粗的丝。
预热电饼铛（双面加热）。擦好的萝卜丝内撒入适量盐，两瓷勺花生碎，用筷子搅拌均匀。
萝卜丝饼当主食吃的话，盐可以少放点。
立即向拌匀调料的萝卜丝内加入面粉，面粉可以一点一点的加，直到萝卜丝都黏在一起不会散开就行。
往预热好的电饼铛里倒一点油，用刷子把油刷均匀了。把拌好面粉的萝卜丝倒进电饼铛里，用筷子或者铲子摁均匀，摁平，再洒一点油上去。合上电饼铛，3分半钟左右掀开，用铲子给萝卜丝饼翻面，再煎3分钟即可。
出锅啦！把饼折叠起来放进盘子里就好啦，香喷喷！
奶香玉米奶味玉米在家零食甜食
一个人在家的时候很想吃甜点，奶香玉米是很不错的选择噢
用料：
克牛奶
克黄油
克白糖
克盐
1只玉米
做法：
1.玉米切断 放入锅内 2.放入牛奶盖住玉米 3.加入黄油（看个人喜欢放量 我放了1cm厚度) 4. 加入盐糖1：4 5.盖上锅盖大火烧开转小火。煮到没汤汁关火，ok!
能量满满的芝士焗土豆泥--雷哲F01电蒸烤箱
这款芝士焗土豆泥既可当正餐，也可当甜点。香浓软糯的土豆泥，配上洋葱和火腿粒，与芝士的完美融合，在舌尖上碰撞出惊艳的美味！
用料：
3个约800g土豆
2-3块火腿片
适量盐
50克淡奶油
25克黄油
150克马苏里拉芝士碎
做法：
准备好所有材料，把土豆洗净去皮， 切段（不用切太薄）用盘装好。火腿片和洋葱切粒备用。
把切好的土豆放入烤箱倒数第一层的位置用110度普通蒸汽蒸36分钟，蒸了36分钟拿出后用竹签插入土豆，能够轻易插入土豆证明已经熟透。
把蒸好的土豆放凉一会，用保鲜袋装好，用擀面杖擀成细腻的土豆泥。（或者趁热倒入打蛋盘用打蛋器打成土豆泥。）
把擀好的土豆泥倒入容器加入盐，淡奶油，拌均匀。
开火烧热锅，放入黄油等到黄油完全融化后放入备用的洋葱粒和火腿粒炒至洋葱变得有点透明即可。
把炒好的火腿洋葱粒倒入土豆泥的容器和土豆泥拌均匀后装入焗盘，表面撒上一层芝士碎。
把烤碗用烤网放入用180度上下管热风，预热8分钟的烤箱倒数第一层的位置，烘烤烤13分钟。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤。
盐萝卜叶子（不晒版）
秋季许多时令菜可以用腌的办法保存、做咸菜就饭，如：雪里蕻、萝卜叶子，这种咸菜操作方便，食材好收集，做一次可以吃许久.
用料：
1个塑料桶
些许大粒盐
萝卜叶子时令菜
做法：
摘萝卜叶子🍃，不用洗。
一层盐，一层萝卜叶子，一层层码到桶里.
捣一捣，让盐充分均匀到叶子里.
压一压，
吃时捞出，切一切，再用凉水拔一拔.
加色拉拌着吃
也可在上一步基础上上锅蒸或炒着吃、炖着吃，包着吃，都行。如果时令菜有些老，嚼不烂的话，就用高压锅蒸.
蜂蜜鸡翅
第一次发图 但是味道不错 微甜 大家可以试做 谢谢
用料：
10只鸡翅
4片姜
3勺料酒
3勺酱油
2勺老抽
4勺蜂蜜
油
做法：
姜切成片
把鸡翅切几刀 加入 油 酱油和料酒 姜一起腌制三个钟左右
放入少量的油 把鸡翅炒几下 见鸡翅变金黄色 
倒入原来腌制的料 把蜂蜜用开水泡开倒入 如果哪里料都没浸过鸡翅 就倒入开水和老抽进行腌制 小中火慢慢腌 至 15分钟
颜色慢慢变化
最后慢慢收汁
最后装盘 完成
一看就会做的糖雪球
失败了无数次，总是一不小心就变成糖葫芦、拔丝山楂，后来发现是用错了方法哈哈
用料：
1000克红果
500克糖或冰糖
500克水
几滴柠檬汁
做法：
红果洗干净，拿厨房纸擦干净水分，外皮必须保持干燥
如果用冰糖，最好碎一点，不然可能会有个别的煮不化。白糖也可以，加水开始熬糖，熬到融化，出大泡泡换小火，熬至比较密集的小泡泡状态，熬糖期间一定不要搅拌，不然会容易反沙。
关火，挤几滴柠檬汁或者白醋，中和甜度，也能加速起沙，如果没有，不挤也可以。倒入红果，不停的翻炒，一直翻拌，直到表面裹满，变成白色糖霜为止，出锅就可以开吃啦！
太阳蛋（荷包蛋）咖啡
网传太阳蛋网红咖啡排长队，超级红火，喜欢凑热闹的我，在疫情期间不敢乱跑，只能自己玩一下！个人觉得比400咖啡太多了，甜度自己调节，奶油加咖啡一直觉得是神仙搭配（减肥的请忽略）
用料：
1杯自制拿铁咖啡
适量巧克力粉
数块冰块
50克淡奶油
5克白砂糖
一小块新鲜芒果
做法：
首先，准备冰拿铁或者美式咖啡一杯加冰块，冰块需要浮在杯面
然后在冰块上筛上巧克力粉或者奶茶粉，量大概肉眼看到表面的粉是干的
再倒入打发8分的淡奶油（我打得有点过，有点丑）大概荷包蛋的圆形，不用全部放进去（奶油量太少很难打发）
最后把新鲜芒果块打成酱放一匙在奶油中间就完成了！
清蒸大闸蟹
用料：
3只大闸蟹
做法：
将鲜活的大闸蟹先用清水清洗干净
在蒸锅内加入适量的清水，放入蒸架，将大闸蟹倒着放在蒸架上（这样可以防止蟹膏在蒸的过程中漏出来哦）
先用大火待蒸锅内的水烧开以后，转中火继续蒸，一共蒸12-15分钟，依据蟹的大小可以选择不同的时间（不要蒸太久哦，要不然蟹膏就硬了，蟹肉会变干，就不好吃😋了）
蒸好了，装盘，可以享受美味的大闸蟹啦！
电饭锅酱油鸡
做这道酱油鸡是因为这段时间鸡肉吃得多，不是炒的就是蒸的，所以想换一种口味。
用料：
半只鸡
少许盐
6-10片姜
各3勺生抽，老抽
2克白糖
少许胡椒粉
适量油
适量料酒（白酒也行）
2瓣蒜
做法：
首先将盐，白糖，生抽老抽，胡椒粉，白酒，把鸡肉抹匀腌10分钟（鸡腿处可以切两刀）

然后电饭锅底部放姜，两瓣拍开的蒜，放油适量，按下煮饭键，煮到跳键了不打开焗一会儿，再拿筷子插一下看能不能插进，如果轻松插进就熟了，如果还不太能就再煮一会
把鸡装在干净的碟子里，手撕装碟
撒上葱花和香菜，再淋上锅里的酱油就可以了
地瓜丸
用料：
一个红薯（地瓜）
适量面粉
适量水
做法：
把地瓜的皮削掉。
（我在制作的时候忘记拍照啦）
（          请不要在意哦             ）
（很简单的😄😄😄😄😄😄）
把削了皮的地瓜放入微波炉。
时间适当哦
熟了就好啦
把熟地瓜拿出来
用勺子压成地瓜泥
趁地瓜泥还是热的时候，
往上面撒一些白糖
搅匀
然后把几勺面粉倒入地瓜泥
弄成面团
记住要弄均匀，不然不好吃
拉一点出来搓成丸子
往锅里放油，烧热
把搓好的丸子倒入锅里
用铲子一直翻炒
直到丸子颜色变金黄就好
最后，放凉一点儿就可以吃啦！
外脆内软
仅供参考的蒜蓉烤茄子（烤箱版）
用料：
1个茄子
绿色部分葱
适量孜然口味混合调料
2勺生抽
橄榄油油
6瓣蒜
做法：
茄子洗干净，表面刷一层橄榄油，放入烤箱中烤10min（关于温度，看过好几个菜谱说200度，但是每个烤箱脾气不一样，我用了160度，把握不准就先设置150-200之间然后烤一会拿出来看看不糊就可以），烤完🍆的表皮会皱巴巴。然后用筷子把茄子从中间劈开两半，然后用筷子把🍆竖着滑几道
制作调料啦😁碗里倒入孜然粉，蚝油和生抽，蒜瓣和葱切丁，然后放入一起搅拌好（用量我是按照吃火锅的干碟凭感觉调的，因为每个人对咸淡感觉不一样，所以凭自己口味倒入适量的孜然）把调好的料均匀撒入茄子上，又倒入了一小勺的橄榄油
放入烤箱，先用了200度烤了5分钟左右，因为有烤糊过东西的经历，所以我调到了160度又烤了15min
牛仔骨炖萝卜（小美版）
用料：
两条牛仔骨
半个白萝卜
三勺酱油
一勺生粉
一小勺老干妈辣三丁（或者沙茶酱）
适量黑胡椒碎
三片姜
四瓣蒜头
一根香菜
做法：
牛仔骨切小块，加入酱油，老干妈辣三丁，生粉，黑胡椒碎，腌制一会
白萝卜去皮切块备用～蒜头切碎，姜切丝
加入蒜蓉和姜丝，少许油，3分30秒/120°C/小勺
加入牛仔骨～3分钟/温度V/小勺，
加入白萝卜，怕一开始太干的话加一点点水，13分钟/温度V/反转
5，最后加入香菜段，混匀即可（可以加入白萝卜后，开始用反转1，牛仔骨和白萝卜混合均匀后换成反转
5）
白萝卜吸收了牛肉的味道～软嫩多汁，超好吃～
装盘开吃啦～
蓑衣黄瓜（视频演示切法）
一道简单都全家喜爱的小凉菜。
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
2勺生抽
2勺醋
适量个干辣椒
20粒花椒
1勺油
适量盐
1勺糖
做法：
黄瓜洗净，放置案板上，黄瓜两边垫上筷子防止切断。刀与黄瓜成45度角，垂直切下，每片厚度建议在2毫米。从头切到尾。
将切好的一面翻转朝下，刀与黄瓜成直角，刀垂直切下，每片厚度2毫米，从头切到尾
切好，可以随意拉伸喽
黄瓜撒盐，杀水十分钟。利用中间空档调汤汁:2勺生抽，2勺醋，半勺糖，适量盐和鸡精调匀备用。
将黄瓜盘在盘子里，为了让头部坚挺好看，可以中间插上一根牙签。铺上蒜末，将调好的汤汁浇到黄瓜上。然后花椒熬油，快冒烟时，离火，将油浇在黄瓜身上。如果想更生动，可以在头上插干辣椒丝或牙签之类的做触角喽。
嘎鱼（黄辣丁）烧豆腐
哈哈哈哈今天这个照片拍的也太随意了，可是味道好就对了。
用料：
一根大葱 姜片
两个独头蒜大蒜或独瓣蒜
六条黄辣丁（也叫嘎鱼，江苏叫昂公）
各一勺郫县豆瓣酱和六月香黄豆酱都要有
少许啤酒 盐 糖 陈醋
半块卤水豆腐
做法：
买黄辣丁让超市清理干净拿回来之后用水浸泡两三遍，搓洗一下粘液。
再次清理鱼腮部位和鱼腹
重点来啦：郫县豆瓣和六月香黄豆酱要早早提前舀出来各一勺放在小碟子里备用，因为等下煎鱼的时候来不及一个一个打开盖子去盛，豆瓣酱糊了就不好吃了。豆腐半块，切成小块开水里加盐焯一分钟关火放在水里备用。锅里下多些菜籽油，烧热把葱姜蒜下锅爆香爆黄后捞出备用，锅里再次加入菜籽油，把鱼擦干水份，下锅小火煎，不可以用锅铲或筷子去挪动鱼，会碎，可以轻轻晃动铁锅，直到鱼和锅分离，轻轻把鱼翻面继续煎，技术不行另一面就别煎了也无所谓，总之不要用锅铲去翻鱼，会碎。两面煎好看锅里油的情况，还有油就直接下准备好的郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱，把刚才炒过的葱姜蒜也倒在鱼上面。郫县豆瓣可以一勺半，因为是提前准备好的，这个时候分别倒进锅里去炒热，就来得及，倒在一个角落翻炒就可以，要是油不够了就再加点油在一个角，油热了下豆瓣酱和黄豆酱翻炒香，整个过程开小火。这个时候倒陈醋在鱼肉和豆瓣酱上，醋可以略多一点，烹香出醋味之后倒入小半罐啤酒在整锅鱼上，轻轻左右推动鱼让锅底不粘，开大火加入开水小半锅，可以略多一些，炖就一点比较入味，这个时候可以加入之前焯好的豆腐，把豆腐从水里捞出来直接加进去就好。炖的过程中应该需要加少量的盐调味，豆瓣都很咸，所以盐加一点就好，加一点白糖提鲜，等到水变少的时候再次烹入陈醋，切入大蒜片调味，轻轻推动让鱼充满蒜味，出锅前可以加入香菜，要是想加小芹菜，就要提早加要煮一会儿，可以连芹菜叶子一起煮。出锅的时候要准备大盘，端起锅缓缓滑入大盘，而不是一勺一勺的去用锅铲捞，那样都碎了。醋一定要多一点比较解腻，但也不能太多自己掌握。
发图充数
原谅我没有搭配环境，实在是刚搬家到成都，家里乱的看不成
哈哈有空的时候再发我的四川麻辣香肠做法和图片，今晚我确实还切了一根香肠。
摩 卡 咖 啡 坚 果 小 面 包
此方子来自 讲师  —— 蓝胖子不素胖纸
我只是做下记录
用料：
咖啡液
15克咖啡粉
160克热水
面团
200克高粉
10克可可粉
15克速溶咖啡粉
140克咖啡液
30克细砂糖
2克盐
25克黄油
50克坚果
做法：
咖啡先用热水冲泡，晾凉到室温。最后取140克的咖啡液。
除黄油、酵母和坚果外，将面团中的其它原材料放入厨师机桶上，搅拌成团
盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置一小时
取出面团，用ACA厨师机揉到能拉出厚膜，我用ACA这款小粉厨师机大约花了十分钟。夏天，面桶绑了简易冰袋降温
面团加入软化的黄油和酵母，开动厨师机，大约揉十分钟，揉至扩展阶段，能拉出较薄的膜即可。
不需要揉到手套膜，🙈我揉面过了，可拉手套膜了。
加入坚果，稍微揉匀即可。
面团团圆之后放入盒子中，盖上保鲜膜，在室温下（约28℃）发酵。夏季，室温远高于28度的，就要开着空调来降低温度
大概60分钟之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
发酵好的面团按压拍打排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后放入8寸圆模中，放到烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤20分钟。烤好的面包趁热脱模。
面包柔软
香味浓郁
泡椒（自制泡菜）鸡杂
用料：
2-3个泡椒
1份鸡杂
3瓣大蒜
1块泡姜
2根杭椒
1份自制泡菜
适量生抽
适量老抽
适量油
做法：
鸡杂处理好，鸡胗多点好吃
蒜切片，泡椒如图这样切，更容易入味。
自制泡菜一份，有泡姜，蒜苔，蒜头
锅里油热了，放蒜片爆香，然后倒入鸡杂翻炒，加入适量生抽，老抽，倒入泡椒和泡菜，翻炒一分钟出锅。
月饼长肉？来无糖无油的糯米甜藕！
月饼，尤其是伍仁月饼，油多糖多，长肉无情，混乱邪恶，躲还难躲……绝对是不能吃的胖中之王啊！

不过有人问了，月饼可是中秋专属标配，不吃总感觉少了点什么啊？而且全家一块吃饭，人人都来一块，你不吃显得多不配合！

好吧，我们中华这博大渊深的历史传承，中秋怎么可能就只有吃月饼一个选择！今天的硬派食堂，给大家介绍的就是同样应时应景，代表团圆之意的美食——藕！

中秋送藕食藕，是很多地方的习俗，据说是因为“藕”听起来像“偶”，有着团圆美满之意。另外，中秋节吃的藕，一般还得切成圆形的藕片，图一个团团圆圆嘛。

而且秋天还是个吃藕的好季节！低脂、低热量、低GI的藕，富含膳食纤维，生吃熟吃，当水果主食都没有问题。

另外，中秋吃藕的做法也挺多样，和月饼一样居然也分甜咸……塞上肉下油煎就是“藕盒子”，填上糯米又是甜甜糯糯的糯米甜藕。

前两天刚和各位说油脂最好少用食用油，从食物中摄入的我，肯定是不会自己打脸介绍煎炸的藕盒啦，另外油脂＋碳水（糖）这种组合，本身也是最容易让人胖的。

不过，香甜软糯的糯米甜藕，倒是特别适合中秋家宴上的一道饭后甜点，没有油，不用糖，寓意好，还不长肉！

冰冰凉凉甜甜的桂花糯米藕，用代糖代替普通蔗糖，热量大减，还基本不含油脂，做甜点，简直不能更棒！

平时吃，宴客吃，大快朵颐不怕胖！如果是躲不掉要吃月饼的童鞋，请记得这两天多来几组强效燃脂的HIIT哦～
用料：
一大截藕
200g江米
适量桂花（可以用桂花蜜代替）
做法：
藕削皮待用，糯米浸泡1小时以上；
在藕的一端切一刀，用筷子把浸好的糯米塞进孔洞（一定要填的满满的，小的那边也别忘了），再用牙签把切下来的部分固定回藕身上；
填好料的藕节，入高压锅，加代糖后炖煮3小时，出锅切片撒桂花即可。
附热量表：
白煮鸡腿
出租屋里不能做油烟太大的菜，
每次都尽量想着做凉拌菜
刚好夏天也很下饭
用料：
3只鸡腿
半根黄瓜
2个八角
8片姜
适量料酒
小半碗生抽
5个红小米辣
3瓣大蒜
2根小葱
5个干辣椒
做法：
鸡腿冷水下锅，放入料酒，生姜片，八角，干辣椒，鸡腿煮熟（大概二十多分钟）
小米辣切小粒，大蒜切末，姜切丝，小葱切末，加入生抽放一起拌匀
煮好的鸡腿拿出过一遍凉开水，用手撕成小块，黄瓜切片，鸡腿肉码在黄瓜上，淋上酱汁，拌匀开吃
银耳莲子百合糖水
一道非常简单快手，好吃又滋阴润燥的糖水~
用料：
1朵银耳
15克百合
15克莲子
20-30粒枸杞
15颗红枣
个人口味适量冰糖
做法：
先把各项食材洗净备好，冰糖，我选择用老冰糖，营养成分比白糖多一点，但甜度比白糖低。
这里我选用的是速冻新鲜的银耳，先解冻后，洗净，泡发15-20分钟。
去蒂，用小刀环切一圈，再切掉。
在红枣上切一刀，可以使红枣的甜份更容易释放出来，但红枣口感会变得比较软烂，介意的话，就不用切。
备注：红枣核比较燥热，很上火的朋友建议去核吃哈~
这种银耳出胶很多，水可以比干的银耳多放点，这样糖水才不会太黏稠，我放了1200毫升左右。
备注：这不是唯一的标准，要根据你们选择的银耳的出胶率，个人口感，来调整水量。
出锅，出胶真的非常多，超好喝，今晚刚好来客人了，匆忙拍的，去做其他菜了…
豆芽菜
用料：
一大把豆芽
一小把韭菜
三瓣蒜头
盐、鸡精
做法：
绿豆芽洗净，韭菜洗净，韭菜切段
锅内热油，下入豆芽爆炒，下入韭菜段下入盐，鸡精翻炒均匀受热，最后加入蒜头出锅（豆芽菜不要炒太久，炒稍微蔫了就可以，太久水分会跑出来就不脆了）
耳光炒饭
用料：
50克豌豆
2个鸡蛋
适量盐
50g胡萝卜粒
500g米饭
6只虾
3个咸蛋黄
50g玉米粒
适量葱、姜、蒜
做法：
大虾用盐水煮熟，剥壳，去除虾线，切小段。咸蛋黄用烤箱烤熟，碾碎。鸡蛋煎好，切碎备用。
爆锅，加入虾仁，米饭，咸蛋黄翻炒，加适量盐调味。
醋辣酱拌饭
我很喜欢买调料，总愿意多尝试不同的味道。
第一次吃韩国的醋辣酱，是在珠海的一家火锅店里。
0先生每次都要舀上好几勺。和火锅很搭。
看配料表，在原有不变的辣酱配方上，多添加了食用醋。
多了醋味，更鲜美；酸酸的很开胃；醋也更有利于消化神马的嘛。
午餐的拌饭，就加上两勺醋辣酱，美味的说。
用料：
米饭
醋辣酱
香肠
鸡蛋
蟹柳
做法：
你喜欢的任何材料都可以往里放，重点在于你喜欢吃。复杂的如：每一样都要单独处理的食材：肉丝腌制炒熟；豆芽煮熟控水；香菇切丝炒熟；红萝卜切细丝。不复杂的如：切两根香肠炒出香味；蟹柳在饭熟之后扔进去焖一下；超市买的海带丝八爪鱼切一下，煎一只鸡蛋
米饭焖熟，全部材料混合在一起，加上两勺韩国辣椒酱拌匀，ok，张大嘴，拿着大勺子送进嘴里，不优雅的咀嚼着，享受着
虾饼
备忘录
厉姚
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克面粉
做法：
虾 去头 去皮 去虾线
（厉姚每次的量是6个虾，能煎四个虾饼）
把菜剁碎
菜：胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、大头菜…
（厉姚经常吃的是胡萝卜+白菜）
虾剁碎 ，菜剁碎， 放进碗里
放一个鸡蛋  放少量面粉（很少即可）
搅拌均匀
（不放盐，成品咸淡正好）
电饼铛，抹油
四个小圆饼
苦瓜炒豆豉
第一次吃这道菜在广州天汇太兴餐厅，跟同事们去聚餐，大家都是重口味点的辣菜，我点了一个苦瓜豆豉，原来这么好吃！
用料：
1根苦瓜
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺酱油
1个鸡蛋
1甘竹牌罐头
做法：
准备好苦瓜
切细
准备罐头
把鱼罐头撕小
豆豉搞出来
备好食材
加了鸡蛋好好吃！
啊哈哈哈，我太难了
南瓜排骨盅
用料：
排骨若干
南瓜一只
江米干豆豉五香粉
白糖盐酱油
料酒红酒姜纯花椒粉
做法：
将排骨在滚开水中滚过，捞出用清水洗净血沫，用姜老抽生抽白糖盐花椒粉五香粉红酒料酒干豆豉末腌制～
把江米炒熟
用擀杖碾碎江米
干豆豉切碎
江米粉加五香粉与干豆豉末混合备用
处理南瓜，籽挖去～
排骨在高压锅压25分钟后凉冷
将排骨裹江米混合粉放入南瓜心里
放在蒸锅里蒸30分钟
出锅～～～
韭菜猪肉包子
一直想学做这个包子，因为我是广东人呗，所以做面食都是个蠢货，是真的下了好多功夫呀。以前从不会做包子的我，现在也总算积累了小小的经验，现在分享一下吧。不是为了开店赚钱，只是为了家人食得健康和美味！
用料：
没称，就感觉吧。普通面粉
感觉不烫手就OK温开水
大型超市有得卖，网购也可以安琪酵母
大型超市有得卖，网购也可以安琪馒头改良剂
全脂奶粉，牛奶也可以
一点点白糖
做法：
将酵母入温开水里调匀静待五分钟，面粉，奶粉，改良剂搅拌均匀，然后酵母水和面，只要揉搓到面团不粘手就OK。用保鲜膜包着，等待发酵。
两三个小时后面团会发大几倍。
提起面团产生好多筋了，可以了。
提起面团产生好多筋了，现在可以再次的将面团揉搓，排一下气，多多揉面。
包好的包子，可以放在蒸锅上再将发酵二十分钟。包子会再大一倍。记住要间距分开一点哦。不然会粘得紧紧的，会破。
蒸出来后的包子又软又香又好吃的啦。
哦，这里忘记了说说馅。我用了猪肉和韭菜。按自己喜欢的配料调一下味就OK。我以前用过红萝卜包菜猪肉的，也挺好吃。喜欢甜的可以做豆沙等等啊。
素炒空心菜
徐小可爱的后厨
用料：
空心菜
3大瓣大蒜
盐
做法：
择好空心菜，洗净😛
起油，放一部分蒜瓣、空心菜😋无需酱油
煸炒，炒蔫了放盐、剩下的蒜瓣，也可以放些辣椒炒🙃
完成😆
茄汁酸汤肥牛
这道菜因为放了番茄，所以更酸甜，颜色红黄一起，配合绿线椒、小米椒，视觉上已经致胜了，口感椒香味明显，吃完额头汗津津的，一个字，爽！
用料：
250克肥牛
1把（150克）金针菇
4个野山椒
3勺红剁椒
1根绿线椒
2个小米椒
2勺藤椒油
5片姜
4瓣蒜
1勺盐
1勺白糖
2勺白醋
3个西红柿
做法：
肥牛片250克
配料按照食谱中标明的准备就可以（我怎么会说因为我懒得写）
开水焯金针菇
开水焯肥牛片
开水后，放入番茄，继续烧开焖3分钟左右至番茄暴皮，捞出，去皮，切小块。
热锅热油，炒香蒜末、姜末，炒香泡椒（其实应该用黄灯笼椒酱，但是家里没有了所以用的泡椒）
炒香剁椒酱
加入番茄块，炒制成酱
加水（盛菜器皿的1.5倍水就可以），煮开后加金针菇
加肥牛片
2勺生抽
1勺白醋
1勺盐
1勺糖
煮开后，先捞出金针菇和肥牛，撒绿线椒、小米椒
加藤椒油
热汤浇淋
这就是成品啦
鲜香酸辣，吃完超舒服
脆皮炸香蕉
我用的白面包糠，口感偏软一点，没有黄糠那么硬。
用料：
3根香蕉
能裹住香蕉就行面包糠
能裹住香蕉就行玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，先把鸡蛋打散，香蕉从中间切成两段
先将香蕉裹上一层蛋液，然后裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠。

顺序：蛋液——淀粉——蛋液——面包糠

油温6成热，开始下锅炸，我是用的中小火。

6成热大概就是竹筷子下锅后，筷尖能迅速起泡的样子。

炸至金黄，香蕉周围密集气泡翻炸的时候就可以立刻起锅了。
涂上最爱的番茄酱，看着跟炸鸡翅一样。
生巧
生巧做成球状，好吃也方便携带
用料：
130克淡奶油
33克黄油
250克黑巧克力
2克百利甜酒
12克水饴（可不放）
若干可可粉
做法：
把淡奶油和水饴小火加热
煮开
倒入巧克力币中，我用的是百分之62的法芙娜，盖上锡纸闷一分钟
搅拌巧克力都融化后，加入黄油
搅匀后放入冰箱冷藏4小时
用勺子挖成球
大概20多克一个
滚上一点可可粉
保鲜膜包一层，再用好看的糖纸包上
不是很甜
非常好吃的生巧
香前莲藕饼
用料：
莲藕
猪肉馅
葱花
花椒
盐
生抽
糯米粉
鸡蛋清
做法：
莲藕磨碎
肉馅拌上以上调味料
加入糯米粉 莲藕碎 蛋清按顺时针方向搅拌
做成圆饼状入油锅煎好即可