xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#秋冬润喉老偏方#冰糖麻油蛋花汤(•̀ω•́)✧
最近喉咙发炎了不舒服，听邻居老奶奶讲了蛋花汤这个老方子对喉咙发炎很受用，清火润肺，对于进入秋冬的干燥不适，和经常干咳人群也很适合，今天就来试一试！✨✨💪🏻💪🏻
用料：
一枚鸡蛋
一碗清水
一平勺香油
适量冰糖
做法：
大火烧开水，倒入适量冰糖融化。
鸡蛋提前打散备用，待水烧开冰糖融化后，调中火，倒入蛋花迅速搅拌均匀，最后加一平勺香油。搅拌均匀，大约2-3分钟左右即可关火出锅，待稍凉就可以喝啦！✨✨
入口蛋花润滑，甜甜的带芝麻香让喉咙很舒服。赞赞赞👏🏻👏🏻👏🏻
红枣核桃糕
冬季一款健康养身零食
用料：
280克大枣   
50克黄油
35克（加50克成奶）奶粉
220克麦芽糖
350克水
做法：

大枣去壳，加水350克，3分钟速度10，打成泥状。
加入麦芽糖，10分钟Vatoma.速度3.5
加入奶糊，黄油，3
到50分钟3.5速度熬制的，取下量杯盖，看状态加时间。
核桃150℃烤15分钟，烤好保持40的温度。
熬到图中的状态，如图所示。
把核桃拌入枣糕。
整形，袋凉透切块。
欢迎加入我们的美食课堂。
火龙果布丁
第一次做，味道很爽口。
用料：
1个火龙果
适量水
1盒白凉粉
做法：
准备好食材
把水烧开倒入白凉粉和白砂糖搅拌均匀。
把火龙果切开倒入碗中，我没模具只能用碗。
把烧开的水一起倒入火龙果中，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏即可。
好吃又营养的早餐饼
这段时间已经吃掉二袋子的土豆了，这款土豆饼不管在在造型上、营养上，口感上都是不错的。单一的土豆饼吃多就想换个花样，就有了今天的鸡蛋土豆饼，如有雷同纯属巧合。早上起来煮点想吃粥，二个这样的饼一个人足够了。
用料：
三个土豆
二根胡萝卜
一点点面粉
适量鸡蛋
适量克油
适量克盐
适量勺五香粉
做法：
土豆胡萝卜插丝备用
五香粉、盐、面粉拌匀，看图片状态，面粉的量不是很多，加玉米淀粉也是可以的，不管放什么加入的时候要一点一点放拌匀
按自己煎锅掌握温度，我用的中大火，鸡蛋颜色表白后翻面
这个视频的土豆放的有点多了，可以再少点造型就精致了。放入土豆丝后中间扒开放鸡蛋即可
盖好焖图三的状态翻面再加盖子焖，你也可以试试加盖子的制作，我每次做都会加盖子，省事啊😄
酒糟鱼
用料：
几条野生鲫鱼
3、4片老姜
少许葱
少许生抽
少许老抽
少许酒糟
做法：
野生鲫鱼几条
葱、姜、酒糟少许
爆香姜片
鲫鱼煎一下
放入酒糟
生抽、老抽、加点水
大火煮熟
放鸡精盛盘、撒上葱花即可
熏鱼
上海菜里我最爱的一道菜之一
熏鱼
小时候妈妈也常给我做这道菜
虽然不知道正不正宗
但打那时候起 
不管在家还是在餐厅吃到这道小菜
都停不下嘴

炸至酥脆的鱼块 浸泡在汤汁中
即使被汤汁浸泡过 鱼表面的香酥依然还在
一口咬下 香酥过后 是鱼肉和汤汁融合的鲜美
用料：
一条（两斤左右）草鱼
15g料酒
2根小葱
30g姜
#酱汁
1g花椒
1个八角
1小段桂皮
2片香叶
2个丁香
100g生抽
20g老抽
15g醋
30g糖
500ml水
适量盐
做法：
鱼切大段 从中间劈开
加盐清洗掉鱼表皮粘膜
去掉鱼腹内表面的黑膜
多换几次水 洗到水不再混浊。
加入小葱 生姜 料酒，腌15分钟。
制作酱汁：将水 花椒 丁香 大料 桂皮 香叶煮开后，加入糖 生抽 老抽 盐 再次煮开放凉。
热油放入鱼块 中间不要搅动 以免鱼肉散掉
❗️可以将鱼表面擦干 炸的时候就不溅油了。
炸至金黄 捞出
放入汤汁中浸泡1分钟，捞出。
熏鱼 完成！
蓝莓酸奶
用料：
1杯纯正原味老酸奶
1小盒蓝莓
做法：
酸奶
蓝莓
豆花布丁
用料：
270ml原味豆奶
17g吉利粉
一勺糖
做法：
吉利粉加入少量温水、搅拌，充分溶解
豆奶倒入锅里缓慢加热，放入糖，搅拌溶解
把吉利浆倒入热豆奶里，充分搅拌。用勺子移去表面气泡
把热豆奶倒入容器里，放凉后移入冰箱。第二天可吃啦
随便淋上什么即可。记得不要淋热的，否则豆花会融的。豆花加绿豆沙，啊啊啊啊啊啊，生活太滋味！
鲍球烧排骨
做菜是一种乐趣，吃饭是一种享受，生活就要过得多姿多彩，有滋有味。✌✌✌
用料：
1斤半（焯水后）排骨
18个鲍鱼
1块生姜
适量胡椒粉
1小颗冰糖
适量老抽
少许生抽
20克醋
60克料酒
适量盐
做法：
排骨斩块，鲍鱼洗净打十字花刀，刀口深一点，焯水待用。
炒锅上🔥烧热，加入油。
放入姜.排骨.鲍鱼爆炒一下。
再加冰糖，炒到表层有点焦色烹入醋，翻炒，加入料酒再翻炒均匀。
倒入生抽，老抽，胡椒粉炒出香味来。
此时加入清水，水刚好浸到食材，加入盐调好味。
烧开后倒入高压锅内。
上气后，呲一分钟，各家压力锅压力不一样，试情况而定。
重新把食材倒入炒锅中收汤汁，汤汁收干点更入味。
香喷喷的鲍球烧排骨就好啦，开吃吧。
当归远志黄酒(治疗宫寒不孕的经典酒方)
治疗宫寒不孕的经典药酒。每天15ml, 长期坚持喝，是一个很好的办法。知名中医教育家徐文兵老师推荐的方法，也是杨力中医院长临床使用的治疗酒方。

有宫寒倾向的，可以适当喝它暖宫、兴奋子宫。
用料：
30g当归
30g远志
410ml黄酒
做法：
使用完全干燥的材料的密封罐。或者用白酒、黄酒洗药材。
放入黄酒。密封放置1-2个月，即可开始喝。一定要用手工冬酿高品质的黄酒！“好药材配好酒”是个重要的原则。
每天15ml-20ml即可。不喜欢药味浓的，可以冲进常规的黄酒里喝，大约100ml左右，稀释下药味。
冰糖金桔
金桔含有丰富的维生素和一些其他的各种的营养，而用金桔和冰糖一起熬具有抗炎、止咳祛痰、利于消化等作用，生活中适量的食用冰糖炖金桔还可以治疗慢性支气管炎。
用料：
250克冰糖
2斤金桔
200克水
做法：
买回金桔洗干净简单焯水（不用太久。水开1-2分钟）
焯水好金桔冷水冲一下。小刀切一下好让熬制时候更入味。
不粘锅中放入水。冰糖。待冰糖基本融化后加入金桔。
中小火熬制至10分钟转小火慢炖。
待水收干。可看见糖液粘稠。金桔透亮。颜色变深基本就可以了。
晾凉后可以装入玻璃瓶保存。老人小孩吃时候可以泡水或直接使用都行。平常我们也可以拿来泡水当饮料好。（注。水跟糖都可以根据自己喜好的酸甜度调节。可多可少。糖必须要冰糖。不能用白砂糖或者糖精什么的。）
荷兰豆炒腰果
超级美貌又爽口的早餐菜，作为便当菜肯定也很美貌很美味~~
用料：
半个彩椒（黄色）
半个彩椒（红色）
适量荷兰豆
喜欢就可以多放啦生腰果
做法：
彩椒切丁，荷兰豆撕去筋，腰果洗净后滤干水~
小火热锅加入油，等油稍微热起来后倒入腰果小火煎至金黄色
改中火倒入荷兰豆翻炒，等荷兰豆变成艳绿色时加入彩椒翻炒至彩椒断生后，加入适量的盐翻炒几下就可以出锅了~~
极为简单的家庭油条
第一次做油条，参阅了全网的方子，各有不同，难以取舍，只好凭自己对厨房的理解，自己定配方，味道还不错，挺酥脆的，和早餐店的味道相似，以后就可以在家做健康油条了。卖相不好看，是因为第一次做，拉面皮的力度掌握不好。
用料：
300克1、面粉
160克2、水
4克3、盐
7克4、无铝泡打粉
20克5、食用油（植物油）
1个7、鸡蛋
做法：
1、将300克面粉放入盆中
2、放入4克盐
3、加7克泡打粉，搅拌均匀。
4、打一个鸡蛋搅散。
5、加上160克的凉水搅拌至没有干面粉，加上20克的食用油，揉成稍软的光滑一点的面团，像耳垂一样的透软。
6、在面团上抹上一层食用油，锁住里面的水分，用保鲜膜密封放在冰箱冷藏箱里一个晚上，进行发酵。
7、第二天早上拿出，在室温下醒面30分钟。
8、案板上撒上干面粉（不让面团粘连），压成
5公分厚，切成2公分宽的面条。
9、两根面条一面粘水，将沾水面相贴，用筷子在中间压一下，沾水和用筷子压，目的就是使其粘连，油炸时不分开。
10、油锅用宽油，待油温升高后，将贴好的面皮拉长些（油炸时会收缩些，因此，掌握好面皮拉的长度），放入油锅，不断翻滚（宽油就是锅里多放些油，不断翻滚就是为了四面受热均匀）。
11、炸至金黄后，控油出锅。
适合减肥人士食用的低脂高纤维饼干
没有黄油，味道一样很霸气，里面包含了麦香和椰蓉香。以燕麦为主要食材，低脂高纤维，如果正餐吃少了，肚子饿了来一块的话，不会增肥，更没有罪恶感(๑>؂<๑）
用料：
15~20克植物油
10~15克红糖（料理机打成细粉）
2个鸡蛋黄
50克即食燕麦片
40克低筋面粉或普通面粉
15~20克黑芝麻
15~20克椰蓉
做法：
准备好所有的食材。
1,红糖粉放入鸡蛋黄中混和均匀直到基本融化。
2,低筋面粉过筛，黑芝麻、椰蓉、燕麦以及植物油，所有食材放在一起混合均匀至没有干粉

1,烤盘铺上吸油纸，把平均分成大小约相等的12个小面团压扁，放入烤盘里。
2,烤箱预热，放中层，上下火170度，烤制时间20~22分钟。（看个人烤箱，烤制时间自己掌握）
黄瓜鸡蛋炒香肠
本人新人小白开始学做的第一道菜，有一些需要踩雷的地方我也会具体标出来。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1勺盐
1根火腿肠
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
先把菜都切好放在一边
黄瓜滚着切平着切都可以，尽量切的要薄一些，才好入味。
香肠要切的厚一些，防止炒的时候容易拌碎。
图是我第一次做的失败品，黄瓜切的太厚了！香肠切的太薄，因此厨友一定要注意这点，但是只有这个图，可以大致参考下。
1.鸡蛋拌后加入盐继续搅拌
2.起锅烧油，熟了后倒入鸡蛋
3.鸡蛋铺满锅后直接用铲子搅拌拌碎，成块后取出，不需要等到变焦
4.盛出鸡蛋，将锅洗净
1.锅洗净后倒入适量的油，熟了后倒入切好的香肠来回翻炒
2.大概1-2分钟后就可以加入黄瓜片一起翻炒
3.黄瓜变至透明色时，倒入一小碗热水（刚好盖住菜2/3就行），加入鸡蛋，再倒些许盐和一小勺生抽
4.收汁后倒入一勺鸡精
完成✅
做出来后就是这样，黄瓜的清淡味和香肠的味道混在一起既不油腻也下饭。
番茄蛋炒饭
简单 又美味 一个人也要好好吃饭哦
用料：
1—2个番茄
1—2颗鸡蛋
依个人口味酌情添加盐
依个人口味酌情添加葱花
1碗米饭
依个人口味酌情添加菜籽油
做法：
鸡蛋加一点盐搅匀，开火热油，油冒烟时倒入鸡蛋，中火煎到蛋底面凝固，正面还呈半液态时将蛋翻起，用锅铲插碎，盛入碗里，
番茄洗净 ，切小丁倒入有余油的锅里，大火炒至出汁水，转小火，倒入煎好的鸡蛋，翻炒至蛋与番茄充分融合
再倒入米饭，将三者充分混合均匀，加适量盐拌均匀
最后加入葱花，熄火，趁余温将葱花与炒饭拌均匀
盛饭了！！成品是这个样子的 ，借着自然光，无ps
蒜烧鱼香肉末茄子
用料：
2个茄子
5瓣蒜
适量葱
2勺郫县豆瓣
4片姜
适量醋
适量淀粉
适量生抽
20克糖
适量盐
适量料酒
做法：
茄子切细条 
用适量盐腌十五分钟 盐不要多
肉末用白胡椒粉，料酒，生抽，生粉腌十五分钟
准备鱼香汁： 10克生抽 20克白糖 15克料酒 15克香醋 10克清水 适量生粉水
切葱花，姜片，蒜末，注意蒜末要切多一点
油锅高温 下茄子炸 
油少的话不要放过多茄子下去 
可分两拨炸 
炸两分钟捞出 控油
热锅凉油，中火，放姜片蒜末爆香，放郫县豆瓣酱，不要太多，否则太咸
放入肉末炒至发白
倒入茄子，翻炒三四下，倒入鱼香汁，调至大火，翻炒均匀，撒大量蒜末，翻炒均匀，尝咸淡
一般我会做稍咸，可以再加点白糖
出锅 撒葱花
紫薯发糕
口感喧软，紫薯浓香～
用料：
300克面粉
250克熟紫薯
80克糖
5克酵母粉
150克水
装饰材料：
适量红枣
做法：
（干红枣提前洗净，浸泡软）面粉中间开窝，加入酵母和水糖，混合均匀，加入紫薯泥混合拌匀，揉成面团。
将8寸模具里面抹上一点油，将面团放入，按压平整。
将红枣开逐个插入面团表面，覆盖发酵到两倍大。凉水上锅，大火蒸25分钟即可。
成品
脱模
切成小块
㊙️新手也能做的香辣小龙虾🦞微辣
啤酒🍺小龙虾🦞完美的配合，夏天快到了，吃小龙虾的季节来啦！这个配方超适合新手，做出来满满的成就感，从处理小龙虾开始，教大家一步步完成这道菜。家里来亲戚朋友可以露一手哦🤔🤔🤔
我这款配方里用到了土豆，年糕，大家可加可不加，也可以再加黄瓜，金针菇等食材，依个人口味
用料：
4斤小龙虾
1瓶啤酒
5瓣蒜
5片姜
5克盐
3勺郫县豆瓣酱
10个干辣椒
20粒花椒
3个八角
2勺盱眙龙虾料
2勺老干妈辣椒酱
4克冰糖
2根葱
1个青辣椒
1个土豆🥔
5根香菜
适量年糕
半个洋葱
3片香叶
3勺生抽
2勺酱油
2勺鸡精
做法：
一早去买了小龙虾
用剪刀处理，这个季节的龙虾太小，大的龙虾钳上有肉可以把钳子留下，小的龙虾可以直接剪掉钳子，这样刷起来更干净也更容易，不会被龙虾伤到
这里是腮腺要剪掉，处理干净
这是处理好的小龙虾，我没有去虾线，是因为去了虾线的龙虾肉质就不紧实了，口感很差
我做的是八斤的量，配方里给的是四斤的量，分两锅来煮的
所有食材放置一起
起锅烧油，油多放一点，把龙虾炸一下，油烧热一点，不确定油温可以多烧一会，冒少许烟即可。炸一下的作用是锁住水分，让龙虾的肉质更鲜嫩
下龙虾，炒制通红即可，我分两次下的龙虾，这样油节约用油，也容易将龙虾炸红
再次下龙虾炸的时候，要把上次的油炸干，油里没有泡泡，没有水分，再放龙虾🦞
这是炸好的龙虾，我们放置一边
起锅，倒油，红辣椒要洗一下，这样下油锅的时候不至于糊掉，再把生姜，香叶，花椒八角放进去，再放入洋葱，小葱。煸炒香了以后加入郫县豆瓣酱，老干妈，再加入冰糖，炒出香味加入青椒，再加龙虾翻炒，放入土豆，年糕最后倒入啤酒
倒入啤酒🍺再放一点水，刚好盖过龙虾
大火烧10分钟就好，再转中火，在烧五分钟放上香菜即可
小龙虾这样就烧好了，龙虾最好放半个小时在吃，这样比较入味。
云腿鸡枞
渣手机的拍毁了-0-！束河带回来的鸡枞菌和云腿炒在一起必然是极好的，那个香味太赞了。可惜怎么吃终究是不及饿久了之后在束河第一餐饭的清炒鸡枞啊。
用料：
云腿
干鸡枞
大蒜
黄油
做法：
鸡枞干货泡发，沥干
取两三瓣蒜，切片
云腿切片，最好带一点点油的。上锅蒸熟。
蒜下锅爆香，再下鸡枞。
火腿连油倒入锅内，一起炒
起锅前加少量牛油提香
瘦肉腊肠香菇焖饭
懒人电饭锅焖饭，好吃不油腻。
用料：
适量瘦肉
1根腊肠
五颗栗子
2朵干香菇
适量大米
适量酱油
适量盐
两小瓣蒜
一棵青菜
做法：
先把瘦肉洗干净，加入适量的盐、花生油、酱油调味，再加入切好的一小瓣蒜腌制15-20分钟备用。
香菇泡开切成小粒状，腊肠切成小块，栗子剥干净切好备用。
把米洗干净放进电饭锅，加入适量的水和食盐（如果腌肉时加入足够的盐和酱油，在这里可不加盐。）依次铺入香菇、栗子、腊肠，最后放入瘦肉铺平，开始煮饭。
可以另外用锅盛入沸水煮青菜，配上瘦肉腊肠香菇饭更美味！
珍珠奶茶
喜欢珍珠的Q弹 但是也不可能光吃珍珠吧 所以去学了一下珍珠奶茶做法
用料：
3-4包红茶包
150g牛奶
10克细砂糖
适量珍珠
300ml凉白开
做法：
准备一下材料 然后 将茶包放入热水中煮五分钟 熄火 焖五分钟
将珍珠放入沸水中 煮到浮起来 然后再煮五分钟 熄火再焖五到六分钟 捞起 用凉白开泡着 
然后把奶倒进容器里 喜欢奶味重的可以多放点奶或者加点三花淡奶 重点来了 ！！！茶倒进容器里的时候要举高一点 有落差奶茶才会有泡沫 这样才会更好喝  最后根据自己喜欢的甜度加糖  （如果奶茶已经冷了 可以在放锅里煮一下 可以煮开了再放糖 ）这样一杯奶茶就完成了 珍珠超级弹牙 等有空了 自己研究一下  做法
洋葱浓汤
洋葱具有〝预防骨质流失〞的效果，想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200~300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。药食同源，在我们日常食物中，还有很多蔬菜水果都像洋葱般具有药物般的疗效。😊
用料：
300克洋葱
15克亚麻籽油（可替换）
1片月桂叶
80克土豆
300克植物奶
适量海盐
适量干酪粉（可省略）
做法：
将亚麻籽油、洋葱和干月桂叶放入主锅，设置10分钟/120°C/速度 1爆香。

爆香后的洋葱粉粉的，好漂亮。
加入植物奶和马铃薯，设置15分钟/100°C/速度 1烹煮。（如果上面要蒸东西，请把温度设置到V档，同时增加50-100克左右的水量。）
取出月桂叶，设置1 分钟/速度10调和。

加入帕玛森乳酪粉（没有可不加），和海盐，设置20秒/速度 3混合。
趁热盛入碗中。
撒点海苔碎点缀。鲜甜咸，还有一股浓浓的奶味，很好喝呢！
😊
芝麻红糖软欧
喜欢红糖和芝麻的混搭，做法简单，香气四溢。蒸汽烘烤，突显外脆里软，一家人都特别喜欢吃。
用料：
300克高粉
30克红糖
5克奶粉
4克酵母
170克牛奶
10克枫糖浆
3克盐
10克熟芝麻
25克黄油
做法：
将除黄油、芝麻外的所有原料混合放入厨师机，先低档后中档揉匀，加黄油揉至扩展状态，不用太薄的膜。再加入事先炒熟的芝麻揉匀，放干净的盆中盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵至2～2.5倍大即可。
发好的面团轻压排气，分成均等的两份，滚圆饧10分钟。
10分钟后稍作整理，尽量圆些放入烤盘中，在湿度、温度均适宜的环境下二次发酵。发酵至两倍大，喷水、撒粉、割包。
提前预热烤箱200℃，预热同时放一空烤盘在最底层。预热好后，加开水在烤盘上制造蒸汽的效果，并迅速放入割好的面团在上一层，烘烤20~25分钟。注意上色程度，及时加盖锡纸。
黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭 又叫作金包银 最好的状态是粒粒米饭裹着蛋液
最近爱上看顶级厨师 看全套刘一帆演示 
BTY 好喜欢刘一帆啊！啊！啊！啊！
用料：
吃饭的人数基础上再加1只鸡蛋
隔夜隔顿的最好米饭
适量盐
适量鸡精
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分开
蛋黄打散
饭拍松后下油锅翻炒
倒入蛋液快炒 为避免蛋液过老 需要不断掂锅
调味上桌
如舌吻般的北极贝鸡蛋羹（步骤图）
15分钟的快手菜，营养又美味，爽滑鲜嫩，一试难忘~！！
用料：
2个鸡蛋
与鸡蛋的比例是1:2水
4只北极贝
4只甜虾
少许盐
少许油
少许蒜粒
少许鸡汁
适量葱花
做法：
将两个鸡蛋打碎，按照1:2的比例将水慢慢倒入蛋液中
将食材辅料准备好
在混合好的蛋液中加入少许盐、油、鸡汁、蒜粒，留下一小碗，包上保鲜膜，放入锅中蒸10分钟
将北极贝和甜虾粒放入第一次的蒸蛋上，记得一定要沥干水分！包上保鲜膜，继续蒸5分钟，出锅之后浇上生抽
炒肉拉皮
用料：
黄瓜
元葱
拉皮
酱油
芥末油
肉
做法：
肉切丝
黄瓜切丝
元葱切丝
拉皮用凉水泡一会。 切段
肉炒熟。炒肉的时候加一点点酱油
加入元葱炒至断生
加入黄瓜翻炒。放盐和一点酱油
加入拉皮快速翻炒。快出锅时换小火放芥末油。先一点点放。然后尝尝。到自己可以接受的程度为止。就可以出锅了
完活
来个带滤镜的
反沙香芋
用料：
芋头
白糖
玉米油
水
做法：
香芋炸好备用。
把多余的油倒出来后，直接加入适量的水：白糖（1：2），看个人喜好加白糖，煮到浓稠后关小火，倒入炸好的香芋不断翻炒至白糖结霜。
第一次就成功了🐣
香干回锅肉
用料：
300g五花肉
6片香干
5个青椒
100g蒜苗
1汤勺郫县豆瓣
小半勺盐
少许花椒
少许鸡精
做法：
五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；
将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；
下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；
加鸡精，翻炒均匀，出锅。
宝宝版无糖无面粉小蛋糕
对于小宝宝来说，蛋糕是不是可望不可及，添加剂，糖一大堆。真不算是健康得食物。今天给大家的这个方子，无糖，无面粉，最健康不过了～节日宝宝也需要仪式感鸭，妈妈们做起来吧～
用料：
130ml牛奶
100g粘米粉（大米粉）
150克板栗
150克紫薯
做法：
准备好食材。粘米粉也就是大米粉，这个是其他食材不可替代的。
紫薯加入30ml牛奶压成泥
加入粘米粉，用手搓成粉末
搓出来是这个样，有些大的颗粒，这时候需要过筛一下。
过筛完是不是很细腻了。
然后准备模具，刷油铺上一层油纸，铺上一层紫薯粘米粉。我是做了两个，一个长方形，一个圆形的。大家可以直接用6寸圆形模具。
板栗加入剩余的100ml牛奶打成泥
再铺上一层板栗泥
最后再铺一层紫薯粘米粉，这样三层就都铺好了。
找一块纱布，打湿，盖在模具上。上锅蒸30分钟。
美味的小蛋糕就做好啦～
出锅我先尝了一块，结果好吃的停不下来，长方形那块被我一次就吃光了，哈哈哈哈
蒜香烤茄子
少油的烤茄子一点也不逊色！！空气炸锅帮大忙。
用料：
茄子
鳄梨果油/橄榄油
葱末、姜末
盐、生抽
孜然粉、花椒粉
做法：
茄子对半切，划道，表面摸油。把酱油、盐、葱末、姜末、孜然粉和花椒粉混合均匀，放茄子表面；
空气炸锅预热180度，烤6-8分钟直至茄子变软，熟了；
喜辣的同学可以加辣椒粉哦！
萝卜丝饼～摩飞
用料：
1根萝卜
1/5根胡萝卜
适量海米或虾皮
2个鸡蛋
适量葱花
适量姜末
适量盐
少许白胡椒粉
少许香油
适量面粉
做法：
白萝卜刮皮擦丝，胡萝卜刮皮擦丝后切末，加1勺盐拌匀腌制半小时，挤干水分，加入除面粉外的其他配料，拌匀
加面粉，边搅拌边加，至粘稠状态如上图👆
摩飞六圆盘开高火预热，加少许油，舀入面糊，改为中高火，底部焦黄时翻面
煎至两面焦黄，完成！
装盘～
末。的烘焙集锦～
用料：
戚风
饼干
做法：
用心
用心
用心
奶香山药百合双薯甜汤
为了把前几天做山药百合羹剩下的材料用完，又去买了红薯，紫薯，来做这一道甜汤，又煮了满满一大锅，味道赞！
用料：
一个百合
两个紫薯
一个红薯
一根山药
半盒纯牛奶
适量冰糖
做法：
把山药、红薯、紫薯都切成小块，百合掰成片备用。
把材料全部放入锅中，倒入适量清水和冰糖大火煮沸，再转小火煮20分钟左右，直至汤呈紫色，食材都酥烂。
按个人口味添加纯牛奶，再煮一两分钟关火起锅。
山药双薯软糯，百合回甘，奶香味足，甜汤可以开吃啦！
猪肉饭（温岭家常）
家的味道啊！
用料：
适量猪肉（最好选肥瘦）
适量米
1勺料酒
3勺酱油（生抽老抽均可）
适量盐
做法：
米洗净，尽量沥干水分备用。
猪肉切小块，纯肥肉单独切一点出来。
锅烧热，下纯肥肉煎出油（若只有瘦肉可直接倒适量食用油，当然煎的猪油会更香）
油出的差不多了，换中火，倒入剩余肉，稍微翻炒，加盐（也可炸至全熟，个人喜好半熟因为后面还要蒸）
再倒入已经洗净沥干的米，翻炒，倒入料酒，酱油（也有加芋头的做法，在这个时候可以加入），翻炒均匀，注意别让米炒干了，差不多就可以关火
将锅内翻炒好的米和肉装入电饭锅，加温水，水的量和平时正常煮饭是一样的，正常煮饭模式
最后就是等饭煮好了，喷香！
糖水板栗
换个方式吃板栗。
用料：
板栗
砂糖
做法：
若干板栗，剥皮。
用洞洞大一点的筛子把板栗上多余的毛毛筛干净。奶锅放水加热，板栗倒进去。小火持久加热，小火！小火！然后放砂糖，适合自己口味就好。（什么威士忌，红酒也可以放，不过我没尝试…）让它慢慢煮。
板栗我想煮的粉粉哒吃。有点糖炒栗子的感觉。如果想吃硬硬的那就少煮一会。用干净的瓶子密封住。尽快食用。
轻芝士蛋糕(整理一位视频博主)
整理自用
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
160克奶油奶酪
60克牛奶
25克低筋面粉
35克黄油
40g白糖
做法：
鸡蛋分出蛋黄蛋清备用，蛋清放置冷冻层备用。先烧一壶水，冒泡时转小火，把搅拌蛋黄糊的碗悬空置于锅中水上，倒入牛奶，奶酪和黄油，快速搅拌到细滑
关火，加入蛋黄，快速搅拌1分钟左右，筛入面粉，快速搅拌，一定要快速，避免蛋黄熟了
蛋清从冰箱拿出，加入点白醋，打发后分三次加入白糖，高速打发后转低速，打至湿性打发状态，6分钟左右
预热烤箱250℉/120℃，分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入磨具，水浴法(开水)烤60分钟，烤好后转烤炙功能3分钟(自己用300℉烤60分钟，350℉烤10分钟)
酸豆角泡椒豆腐
家常豆腐下饭版
用料：
一小把酸豆角
两大勺肉末
4个（喜欢吃辣可以多放）泡椒
两块豆腐
适量葱末
适量蚝油
适量盐
少许糖
适量勾芡水（生粉+水）
适量香菜
做法：
将豆腐切成小块，锅做好使用不粘锅，冷锅热油，将豆腐轻轻排下，中小火慢慢煎，用锅铲小心翻面，避免破碎。（不要翻太勤，等感觉豆腐边煎脆再翻面才不容易碎）煎好后将豆腐捞起备用。
煎豆腐剩的油可以直接使用，将肉末下锅翻炒，再倒下酸豆角及泡椒（两样配料切碎）搅拌翻炒出香味，再将豆腐放入，并倒入小半碗水，盖上锅盖，中火炖煮！煮三分钟后，可以倒入适量蚝油、盐、糖、勾芡水小心翻炒，最后撒下葱花及香菜，大火收汁，出锅！
斜面场景蛋糕
头一次做这种的，下午的急单。由于今天正好事情不多，就做了一下，效果蛮好的，很是上镜。大家一起来动手吧！
用料：
适量色素
克砂糖
克奶油
做法：
6寸戚风斜切为二
叠加起来
预览效果图
中间就铺一层水果
盖上另一片抹好。
抹好外观，根据自己要画的设计场景就行了！
鸡蛋馒头片，快手早餐，好吃不腻，绝对百搭！
一碗清粥、一碗疙瘩汤、亦或一杯牛奶豆浆，都可以配上一片鸡蛋馒头片，好吃不腻，还很简单
用料：
1个半馒头
3个鸡蛋
适量盐
平底锅或者电饼铛
做法：
凉馒头一个半（根据自家人饭量准备，一个半是两大一小）、切片。窍门：馒头平面朝上，切出来不散
三个生鸡蛋，打到一个大一些的碗中，加适量盐，可以略咸一些，蛋液与盐搅拌均匀备用
平底锅或者电饼铛，烧热加油（油稍多一点，馒头吸油），中小火，火一定小一些，火大糊锅。筷子夹一片馒头片，两面沾蛋液，放入平底锅或电饼铛，煎至馒头片热透且两面金黄即可享用。
搭配牛奶、粥、疙瘩汤、豆浆都很好，个人觉得比白馒头好吃很多！
芝士味古早蛋糕
为了纪念日做的芝士味古早蛋糕......👩‍❤️‍👨

古早是闽南语，大意就是古法怀旧的味道。料理做法比较单纯，以手工料理食物为主。

跟着油管子上Lisa姐的视频（YouTube频道号：萨姐的南腔北调）做的，采用了烫面和水浴法烤制，难度系数比较低，亲测好用的方子，适合新手，推荐一下。

如果说轻乳酪蛋糕吃起来细腻绵软，多少还是有点乳酪蛋糕的底子，这个芝士味古早蛋糕基本上就是蛋糕的底子了，口感像云朵一样轻柔，比戚风好吃太多了😋
用料：
100克奶油奶酪
60克牛奶
5个（带壳约62-65克一个）大号鸡蛋
75克低粉
1/4杯（55克）植物油
70克白砂糖
1/4小勺柠檬汁
做法：
在不锈钢搅拌盆中称量出100克奶油奶酪，放至室温，加入60克牛奶。
隔水加热，用橡皮刮刀按压到奶酪糊质地大致均匀，有一点小颗粒不要紧，取出一旁晾凉。
接下来做烫面，烫面可以让烤出来的蛋糕质地更湿润绵密。在碗中称出75克低筋面粉并过筛，我是把滤网架在碗上面然后把称归零来称的，比较方便。
另外找个碗称出55克植物油加热至160-185华氏度（70-85摄氏度），可以小火加热，也可以微波炉加热。油温不能太高，否则会使面糊过稠，影响成品。我家微波炉功率比较大，55秒就好了。如果微波炉功率较小，建议加热1分15秒左右。最好就是用有探针的温度计量一下油温。
把加热好的油倒入低粉中，趁热拌匀。烫面糊的颜色会有点发沉，这是正常现象。
把奶酪糊分三次加入烫面糊中，每次一开始都会出现有点小疙瘩的情况是正常的，用橡皮刮刀轻轻拌匀就好了，可以划圈式搅拌。
最后一次拌匀的面糊，有点油水分离不要紧，稍等两三分钟再搅拌就能拌匀了。
另找一个干净无水无油的搅拌盆打入五个鸡蛋，把蛋黄捞出来放入烫面糊中和匀（我是直接用手捞的，新手建议用勺子或分蛋器），成为蛋黄糊。拌匀蛋黄的时候会出现油水分离的情况，处理方法跟前面的步骤一样，稍等两三分钟继续拌匀就好了。
烤箱预热285华氏度（140摄氏度），放入一个较深的大烤盘，烤盘中倒入约2厘米高的水，连水一起预热。

蛋白加入柠檬汁，先低速随便打出鱼眼状粗泡。白砂糖分三次加入，每一次都要打匀之后再加新的。蛋白只需中速打到湿性发泡即可（soft peak，提起搅拌头蛋白尖端会微微下垂），如图。打好后可以转低速再打几下，有助于去掉大气泡。具体步骤我在“轻乳酪蛋糕”的步骤图里有比较详细的说明，可供参考。
取1/3蛋白糊和入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌式拌匀（不能划圈式以免面粉出筋，会影响蛋糕的松软）。
和匀的蛋黄糊。
把和匀的蛋黄糊倒回剩下2/3蛋白糊的搅拌盆中，继续切拌式拌匀。
拌匀的蛋糕糊颜色质地均匀，看不到白色的蛋白糊和黄色的蛋黄糊，如果和不均匀，就有可能出现空洞（没和匀的蛋白糊）或布丁层（没和匀的蛋黄糊）。
准备好两个450克吐司模，里面铺好烘焙纸外面裹好锡箔纸。也可以用一个8寸圆形蛋糕模，做同样处理。

把和匀的蛋糕糊从高处倒入吐司模中，轻轻震出大气泡，放入装了水的大烤盘中烤60分钟，然后把烤箱温度调高到300华氏度（150摄氏度）再烤5分钟上色。
烤好出炉啦！
无需倒扣，拎着烘焙纸把蛋糕取出来放在架子上晾一下。
撕掉烘焙纸，稍微晾晾，这个蛋糕可以趁热吃。
Lisa姐的视频管这款蛋糕叫“抖臀式”😂来吧抖一抖
切片可以看出古早蛋糕的组织非常湿润绵密。
吃一口真的有棉花糖的感觉哦……你也试试吧😊
东京香蕉蛋糕  Tokyo Banana
Tokyo Banana日本东京香蕉蛋糕被誉为“来自东京的礼物”，是日本最畅销的人气土特产之一。柔软的蛋糕外皮，包裹着带有浓郁奶油味的香蕉内馅，轻咬一口，地道的东京风情涌上心头，真是美味极了！
  不过，代购或海淘总归是件挺麻烦的事情。吃货们，想自己做出好吃的东京香蕉蛋糕吗？来看下面的DIY攻略！
  
*香蕉馅做法转自YouTube “Ochikeron”*

  根据亲们的评论，我稍微改进了一下配方，蛋糕应该不会再干再开裂了，香蕉馅也不会过甜。
用料：
香蕉陷做法
一根香蕉
一枚鸡蛋
10克玉米淀粉
18克糖粉（砂糖也可以）
4滴香草精
150ml牛奶
蛋糕做法
2枚鸡蛋
45克砂糖
55克低筋面粉
37克牛奶
27克色拉油
做法：
  香蕉馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱
  把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里 用打蛋器搅拌均匀
  搅拌好
  把香蕉陷混合物过筛
  混合物放进小锅里小火加热，期间需要不停搅拌。当混合物变得粘稠时关火，用余温搅拌均匀 加几滴香草精
  待香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半个小时
  蛋糕做法：蛋白分离，在碗里打两个蛋黄，加入4分之1的白糖打散，将碗隔热水融化白糖，再加入色拉油，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）
  加入牛奶，用打蛋器混合均匀
  筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右
 将剩下的糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器高速打五分钟将蛋白打至发白膨大，再用低速打两分钟定型
  将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
  将面糊倒进9寸方烤盘（垫有油纸）。 将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出。    放进预热好的烤箱烤11-12分钟。 180C°（350F°）

  将蛋糕分成四个等大的正方形（看情况而定）
  再横切成两薄片（注意厚薄一致） 一个八小块蛋糕薄片
  放一片蛋糕片在保鲜膜上，然后挤上香蕉陷在中间
  用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两端的保鲜膜扭起来，像糖果一样
  蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉   撕去油纸（烤盘纸）
肆月的梅子酒，醉了你只剩心跳
2020.04.06泡梅子酒啦！！！平日爱喝各种酒，今年就自己泡梅子酒了，青梅收到要马上处理，冰箱不好使！
用料：
1斤青梅
1斤白酒
0.7斤冰糖
做法：
1️⃣梅子清洗干净，凉水浸泡40分钟
2️⃣用厨房纸巾擦干，去蒂，就是梅子上黑色的树枝，有明显的和不明显的都要去掉，用牙签一挑就出来了 ，放厨房纸巾上晾干
3️⃣这样明显伤的挑出来，同时把玻璃罐洗净晾干用白酒过一遍消毒
去蒂后的样子
左边是隐形的蒂，要去掉，右边是明显的蒂，去掉。
按重量算比例为  梅子：白酒：糖=1：1：（
3-
7）
一层梅子一层糖放好，最后倒酒，我用的最出名的也是大家都用的酒，是九江双蒸白酒，29.5度某宝够入，不要太满，会溢出来预留点空间
储存：阴凉避光处，三个月即可，喝的时候杯子里放个冰块，倒出来直接喝，完美[害羞R][害羞R]
香葱肉松蛋糕卷
每次去菜市场买蔬菜的时候，摊主都会送我一把小葱。于是家里的葱太多了，干脆就有了这个葱花肉松蛋糕卷。
用料：
4个蛋黄
52克牛奶
40克玉米油
52克低筋面粉
4个蛋白
2-3滴白醋（或柠檬汁）
60克细砂糖
少许葱花
10克肉松
3勺沙拉酱
做法：
玉米油和牛奶充分乳化，搅拌至看不到油花
加入低筋面粉，“之”字混合均匀
混合后的样子
分二次加入蛋黄，混合均匀
再次加入蛋黄
做好的蛋黄糊，有流动性
蛋白里加入几滴白醋，分二次加入白砂糖，打发至大弯钩状态，就是比湿性发泡过一点就好。
蛋白霜分三次和蛋黄糊混合均匀，用翻拌的手法。
倒入28*28的烤盘中，烤盘里垫油纸，一会好取出来，不垫也是可以的。
嗑出大气泡后，表面撒上葱花和肉松。入150度烤箱烘烤25分钟（最后5分钟用170度上火上色）
烘烤的时候满屋飘香。这是最后几分钟把烤箱打开拍了一张（不是合规操作）。全程不要开烤箱门。
出炉后，放至温热后，撕掉油纸。同时在桌上铺一张干净的油纸，有肉松的一面朝下放，在没有肉松的一面涂上一层薄薄的沙拉酱。
擀面杖从油纸的背面包着油纸，擀面杖带着油纸往自己怀里的方向卷，顺便让蛋糕卷往前卷起来。这个动作要快准狠，一步到位。


卷好后，用油纸裹紧蛋糕卷，定型20分钟后再切。每切一下，都要把刀擦干净。
百香果布甸
本人是百香果控，朋友从广西买了一些百年果给我之后我就一直花样吃吃吃，先是烧了排骨收到一致好评，最近打起了甜点的主意，其实非常的easy！
用料：
200ml淡奶油
两大勺炼乳
2-3个蛋黄
酌量（因百香果酸，可多加）白糖
适量，约淡奶油一半鲜奶
1只新鲜百香果
做法：
淡奶油加炼乳、白糖、鲜奶搅拌
加分离出来的蛋黄，打散
导入容器，加百香果，可搅拌，也可以不搅拌
烤箱180℃，20分钟
月子餐紫薯百合银耳粥
用料：
大米100g
紫薯1个
银耳50g
百合30g
做法：
1. 百合和银耳提前泡发，银耳去掉黄蒂，清洗掉杂质，撕成小朵，百合清洗干净 。

2. 将大米淘净，加入银耳、百合浸泡 2-6 小时；

3. 紫薯去皮切成小块备用；

4. 将大米、银耳、百合一同放入锅中，加入开水，待熬制 7 分熟后，加入紫薯；

5. 待所有材料全部煮熟后，再转文火熬煮 20 分钟即可。
芦笋拌三文鱼丁
用料：
8根芦笋
250克去皮三文鱼
少许柠檬汁
少许橄榄油
少许海盐
少许胡椒
做法：
三文鱼切成小丁
芦笋去老根，沸水中焯最多一分钟，晾凉切成小段
三文鱼丁加入芦笋块，挤压适量柠檬汁，加橄榄油、海盐、胡椒调味，拌匀后冷藏五分钟食用更佳，不冷藏也行
红豆酥饼
不爱吃太甜的东西  买的酥饼馅料一般都太甜了  所以自己做  口味随自己喜好  吃着才更舒服
用料：
馅☞   
500克红豆
50克白糖
50克玉米油
水油皮☞
270克普通面粉
80克猪油
100克温水
30克白糖
酥皮☞
180克普通面粉
90克猪油
刷面☞
1只鸡蛋
适量芝麻
做法：
①红豆清洗干净  浸泡几个小时  用电压力锅煮熟  沥干水分  用勺子或榨汁机打碎  
②放不粘锅里不停的炒  要小火  分多次加入油和糖  充分融合
③  炒到这个程度就好了  
④炒好的红豆沙  分成等量的小球
⑤水油皮所有材料和成面团 醒发三个小时
⑥酥皮和成面团 备用
⑦醒好的 水油皮  和  酥皮 平均分成20份
将油皮包裹油酥  像包包子似的  口朝上擀平  卷起 醒30分钟  再擀长 卷起 醒30分钟 
醒好  包入豆沙馅  口收紧朝下摆盘  按扁 划两刀  刷蛋液  撒芝麻
烤箱预热  上下200度  烤30分钟
出锅😘
酥的掉渣  满口留香😂
咸豆浆
菜谱非原创，仅为个人记录之用。
用料：
80克黄豆
20克薏米
800克水
做法：
80g黄豆和20g薏米提前浸泡一晚，再加清水至热杯最高水位处，约800g水，所有材料放入祈和破壁机的热杯中，选择“豆浆”模式就可以。
豆浆做好倒在大碗中，加少许盐、生抽拌匀，放上油条、虾米、紫菜、榨菜、香葱等，滴上几滴香油即可。
糖尿病餐单-冬菇鸡腿（实测餐后2小时血糖5.1）
冬菇鸡腿，两人份量，成本10元，实测餐后2小时血糖5.1。
用料：
1鸡腿
10个冬菇
适量虾皮
做法：
所有材料来个合照，青瓜加蒜头是午餐的另外一道菜
鸡腿肉一个，起皮，加盐，料酒，放在水里泡约20-30分钟，把腥膻味去掉
在泡鸡腿的时候，将冬菇洗洗切
泡完水沥干，盐糖各3/4，白胡椒，姜粉适量，酱油少许，腌约20-30分钟
糖我是用这个，据说对糖尿病人好
锅烧红，些许橄榄油，关小一点火，鸡肉不主要尽量沥干，下鸡肉（其实显爆香蒜头好吃点，不过我忘了）
慢慢煎香，火不要大
煎到差不多这样，盛起备用
将冬菇下锅，加点虾皮，吵出香味
加点水，放糖盐各3/4匙，可以加点鸡汁，盖盖子焖5分钟
水分变少了加鸡肉进去翻炒（汁留少了）
上碟，加点芝麻海苔
另外一道菜是虾皮青瓜，两条
饭量半碗，鸡肉和冬菇吃得很少，主要吃青瓜，配一大杯水，还吃了伴碟的两个小番茄
餐后两小时，血糖5.1
夏日DIY蓝莓香蕉雪糕
首先，没有雪糕的夏天是不完整的！新鲜的蓝莓和香蕉，搭配醇香的椰浆。只需要在家里花上几分钟时间，就可以制作出一份令人垂涎欲滴的鲜果雪糕。喜欢水果新鲜诱人，喜欢椰香柔滑浓郁，操作简便，自己DIY的也更加健康美味！
用料：
110g蓝莓
2根香蕉
2个佳乐椰浆三角包
100ml淡奶油
60g白砂糖
140ml水
做法：
准备食材；
需要用到的雪糕模具和料理机（模具可以网购，料理机可换成碎冰机或榨汁机）；
先将白砂糖与水混合至完全融化，然后将全部材料放入料理机中打碎。（留下少许蓝莓粒和香蕉片作点缀用。）
雪糕模具中插入竹片，放入蓝莓粒和香蕉片；
将打碎后的食材倒入模具至满模；
可以再适当放点蓝莓粒或香蕉片做点缀用；
盖上硅胶盖子，放入冰箱下层至其完全凝固即可脱模食用。
稍微不易散的芋圆
用料：
200克（熟）紫薯
200克（熟）红薯
200克（各100克）木薯粉
适量清水
根据各人喜好啦白砂糖
做法：
先把紫薯、红薯🍠蒸熟（去皮切块蒸，整条蒸都可以的），最终目的是蒸熟后趁热弄成薯泥，除了番薯，芋头、南瓜🎃都可以用来做芋圆。
趁热弄成薯泥后，可以根据薯泥的干湿程度，添加清水和糖，等薯泥冷却到室温，然后再加木薯粉这个薯泥比较易成团的原因就是在薯泥中添加了清水，使薯泥比较湿润，容易成团。⚠️⚠️⚠️（请记住：必须添加了水之后，再添加木薯粉，还有⚠️必须摊那么热之后再加粉，我第一次用南瓜时，没摊凉就加粉，结果糊化了😩）
然后用你们的小手手把它搓成光滑，看不见粉的团子
因为这个芋圆只是不易散，并不是不会散，所以我把它切成小块再搓成长条
搓成长条后就用刀，切成你喜欢的大小
然后用在一个碟子上撒些木薯粉，让这些小团子都沾满粉后，可以用袋子或者盒子装好，放在冷冻层（0度以下那层）保存。
煮的时候，我喜欢先把芋圆煮好，用冰水过一下，再加入糖水底和配料（奶茶底、牛奶底、椰奶底……配料可以是：蜜豆、仙草、芒果、葡萄干、花生、西米……）喜欢😍啥就加啥。
好吃的奥尔良烤翅鸡翅
和孩子一起动手更有乐趣哦！好吃得停不下来！
用料：
根据自己食量随意鸡翅
几瓣，也可以不加大蒜
少量，也可以不加黑胡椒粉
按说明用量奥尔良烤翅调料
做法：
首先将鸡翅洗净切口。奥尔良烤翅调料按照说明兑入同样多的水，如：40克料兑40克水。搅拌均匀，加入蒜片，少量胡椒粉，也可以不加。然后放入500克鸡翅。
将鸡翅放入调料中，戴上手套搅拌均匀。
将鸡翅装在保鲜袋里，放平，可以充分吸入调料。放入冰箱冷藏几个小时。我是放置一晚上。
烤盘上放锡纸，刷上油，可以缓解鸡翅粘住。然后摆放鸡翅，剩余的调料可以再刷在鸡翅上。放入烤箱。200度20分钟左右。我比较懒，没有中途翻面和刷料。
来，出盘了。可以再撒上一点白芝麻。
我用的是这个酷克壹佰的调料，不辣，偏甜适合孩子吃。喜欢吃辣味的可以选另外一种叫：吉得利的牌子。
柠汁肉条
用料：
梅条肉
柠檬
橙子
淀粉
做法：
梅条肉切成条状加盐、黄酒、淀粉腌制片刻
柠檬半个、橙子半个挤出汁混合待用
炒锅放入花生油微辣放入梅条肉翻炒
再放入柠、橙汁汁快收干时起锅、装盘
将橙皮切丝配在盘子边养眼
简单常德盐水肉下白菜
一道常德特色菜。
用料：
1块盐水肉（猪肉）
以吃饭人数为准白菜
4片生姜
5个干辣椒
2个八角
2勺鸡精
一小勺猪油
1把大蒜叶
1小勺食用油
1壶热水
做法：
准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。
热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。
下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。
加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。
加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。
调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。
换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗白菜，将白菜撕片备用。
上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入白菜。
一份美味又简单的盐水肉下白菜就做好了(●°u°●)​
红米肠粉
休息天做着玩，挺好的，大概两个人的份。
用料：
肠粉卤
适量蒜蓉
适量香菇丁
适量生抽
适量麻油
适量芝麻
1颗八角
适量水淀粉
主食
100g红米肠粉
250g水
适量虾
适量肉碎
适量香菇
2颗鸡蛋
适量青菜
做法：
香菇提前泡好，蒜头切蓉，香菇部分切丁，部分切条。
锅里下薄油，下蒜蓉和香菇丁爆香后加入水、生抽、麻油、芝麻和八角，煮开后加入水淀粉，搅匀后备用。
红米肠粉加水拌匀成米浆备用。
蒸盘刷油后加一勺红米浆。
把备好的虾、鸡蛋、肉碎、香菇和青菜铺在米浆上放锅里蒸熟。
装盘后加上煮好的卤水就行了，开吃吧！
夏吃姜 干了几碗饭的菜                  夏季养身  重庆姜爆鸭子
🇨🇳五一将迎来立夏节气，疫情期间即使放假，也建议大家短时玩耍，多数宅家，调养生息，增强免疫力。冬吃萝卜，夏吃姜，姜系美食开启。节日和节气，我们都要过出仪式感✌️
用料：
1/4只（约500克）嫩/子鸭
200克仔姜
2勺豆瓣酱
2勺料酒
5根二荆条
2勺生抽
1勺老抽
一小把花椒
5瓣蒜粒
做法：
鸭肉（买嫩鸭/子鸭，非老鸭），冷水浸泡30分钟（出血水），赶时间的也可省略此步
冷水放几片生姜煮开后，下入鸭子，并加入少许料酒，焯水10分钟
锅内油比平时炒菜稍多一点，大概比1.5倍量，加入花椒，爆香鸭肉
爆的过程，会有油星跳起，可带上厚手套保护自己。鸭肉炒至你喜欢的程度，加入蒜粒
蒜粒下锅炒出香气，加入生抽，老抽，豆瓣酱（量看上方），炒3-5分钟
第五步完成后，加入2勺量白糖
这是重要配菜，子姜切片，二荆条切片
加入白糖后，加入子姜，一起爆香
姜下锅要爆几分钟（感觉姜有点蔫即可）这时香气也释放了出来，小🔥
姜有点蔫，加入二荆条，一起爆，小🔥
成色如此，即可起锅
装盘，色香味俱全
少油少糖好好吃的软欧包
这款软欧深得我心，少油少糖内容丰富，什么时候吃都很好吃😊
用料：
15克糖
5克耐高糖酵母
170克(夏天用冰水或冰牛奶)水
250克高筋面粉
3克盐
13克黄油
25克蔓越莓
25克葡萄干
25克橙皮丁
20克核桃仁
做法：
首先加入糖，水，酵母，30秒速度3混合。
再加入面粉，盐，30秒速度3一6混合
两分钟揉面，加入黄油再揉两分钟，再加入果干揉1分钟
面团有点粘手，可手上抹油操作
面团整形光滑放入大碗中，发至2倍大(对折整形法可参照另一个蝴蝶结面包的视频操作)
发好平均分4一6份
轻轻用手排气整成橄榄形状(一)
(二)
橄榄形做不了就做圆的🤗
发至两倍大
1.用粉筛在表面筛粉，用割包刀划出想要的形状
2.还可以划十字再深一点，刀口上面放黄油，烤出来味道更好。

放入预热好的烤箱，230度烤12一15分钟
烤好了，很不错😊
看看面包里面🤗是不是很赞
芒果黄桃慕斯蛋糕
无论是什么季节，芒果都是甜品的最佳果品，在台农芒果缺失的季节，添加黄桃的芒果慕斯蛋糕口感也是杠杠滴，对于芒果控们的需求可以得到很好的满足～～喜欢😍的亲们快来试试吧😄
用料：
5个8寸蛋糕用量：蛋黄
30克蛋黄糊用糖
各40克牛奶、玉米油
5个蛋清
60克糖
85克低粉
3-5滴柠檬汁
慕斯液（6寸减半）：
200克芒果泥
各15-20克牛奶、糖
400克淡奶油
40克糖
800克黄桃罐头
18-20克吉利丁
芒果泥或黄桃味QQ糖50克镜面
5克镜面用吉利丁
少许装饰用糖珠
做法：
采用君之方子制作8寸蛋糕胚一个
蛋糕胚冷却后切片，两片就够了，可修剪略小于8寸模具的蛋糕片。
黄桃或芒果切块做为中间层水果，200克芒果用料理机打成芒果泥备用
吉利丁片用冰水泡软
吉利丁片隔水加热
吉利丁液冷却后与芒果泥混和备用
淡奶油加糖粉打发至六成，呈流动状，先取三分之一淡奶油与芒果吉利丁液混和，混和后再倒入淡奶油混和成慕斯液
8寸模具垫上油纸，铺上一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，稍微摇晃均匀
均匀放上事先切块好的芒果或黄桃
倒入剩下的一半慕斯液抹平
慕斯蛋糕放入冰箱4小时以上后，用热毛巾或电吹风脱模，芒果黄桃慕斯蛋糕就做好了
用芒果果肉和黄桃罐头做成装饰玫瑰花用牙签固定，花瓣用翻糖花模制作
将花瓣和玫瑰花🌹摆成自己喜欢的模型
装饰好生日蛋糕😊大功告成
酸梅酱排骨
用料：
500克排骨
5片姜
2勺生抽
适量蒜
1勺凤球唛酸梅酱
做法：
准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好
将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段
锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒
煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出
从新起 油锅，把姜和蒜爆炒出香味
焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下
然后放2勺凤球唛的酸梅酱
翻炒均匀即可关火装盘
格兰诺拉麦片
虽然这款麦片热量不低，但是吃一口满足感很强，酥酥脆脆的口感，麦片和烤核桃的香味，真的很知足，所以不会吃太多。
用料：
100g麦片
30g核桃仁
30g葡萄干
10g蔓越莓干
20g红糖
20g蜂蜜
做法：
用那种散装生麦片，口感会更脆。
烤麦片与核桃仁，150度，20分钟。
将麦片与剪碎的核桃仁、蔓越莓干、葡萄干混合，加入红糖与蜂蜜，搅拌均匀。
酱爆海瓜子
每年的这时候总是舍弃不了这鲜香的小东西 
买来烧好 细细品尝
用料：
适量葱
适量料酒
3片姜
5瓣蒜
根据个人口味添加盐
适量生抽
一勺蚝油
适量甜面酱
3个干辣椒
一小捏花椒
做法：
把买来的活海瓜子清洗干净  一般在商家那里已经吐过沙啦。回来也可以继续泡海水几个小时等待吐沙  
热锅倒入油 放入花椒 爆香 把花椒拨出 放入干辣椒小火爆香 放入葱姜蒜末爆香 倒入甜面酱 爆香 倒入沥好水的海瓜子 翻炒 加入料酒 翻炒 放入少量蚝油 淋入一点生抽  放一点点糖提味 翻炒   里面的小肉肉基本都出来了 就是熟了。出锅
新奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅中
适量（兑水调糊）新奥尔良腌料
适量姜丝
几滴（涂抹锡纸）食用油
适量蜂蜜
做法：
鸡翅中，解冻，打花刀，放勾兑的新奥尔良腌料、姜丝，腌制3-4小时。
烤盘铺锡纸，涂适量食用油，将腌制好的鸡翅中摆好，放入预热好的烤箱，200℃，上下火循环风，烤制20分钟左右，中间取出涂抹蜂蜜。
娃儿放学归来，品鉴后，成功！
暖暖的银耳雪梨红枣汤
秋天喝银耳汤润燥，美容，银耳和雪梨入口即化，好喝的不得了捏～～
用料：
银耳
雪梨
颗红枣（去核）
粒枸杞（可要可不要）
黄冰糖
做法：
银耳泡发去根，红枣去核，梨切丁
银耳，冰糖下锅（冰糖可根据自己喜好放多放少），用热水煮，煮到沸腾，把梨倒入锅里，煮一小时左右把红枣放入锅里，再继续煮一个小时，煮到汤黏糊，微微发黄，即可出锅
切开后的红枣煮一小时后再放入既不会完全煮烂，刚好红枣的味道也能和汤融合，粘稠的汤汁更好喝，口感也更好
准备枸杞的可以和红枣一起放
淡奶油开花馒头
在开花馒头上研究好久，终于发现这个巨好的方子，一次成功，开的非常好而且还有牛奶的醇香，好吃又营养！
用料：
120g淡奶油
7g酵母粉
500g面粉
160g牛奶
40g白糖
1g溶于1g温水小苏打水
做法：
先做淡奶油做老面：淡奶油120g，酵母粉3g加入200g的面粉中，并和成面团（各个牌子面粉吸水性不同，可适当加减淡奶油）
用保鲜膜盖好发酵一晚成老面，无须加温，自然状态
第二天取出老面，将老面撕碎，加入到300g面粉中，同时加入4g酵母粉、160g牛奶、40g白糖
将面和好，放入温暖处发酵2～3小时成两倍大面团
取出面团加入小苏打水进行和面排气，同时锅中放水加热，将面团搓成长条状开始下挤子，注意挤子揪下的面朝上
揪下的挤子无需整形无需二次发酵，待水烧开后直接上锅大火蒸20分钟，然后等5分钟开盖
小时候的鸡蛋汉堡
小时候真的很喜欢吃街边小车上的鸡蛋汉堡呢，现在比较少能碰见，就买个锅自己做啦
用料：
2只鸡蛋
100克面粉
50克水
适量肉末
2根葱
1勺生抽
1勺料酒
2抖白胡椒粉
做法：
其实以上材料用量我不是很确定，是自己拿汤勺舀了两勺面粉，加适量水调成稍微稠的面糊，加一些食盐和白胡椒粉，调匀后静置十五分钟。肉末加料酒生抽白胡椒粉调味，加入少许葱，一个方向搅匀备用
锅烧热刷一层油，左边两个孔加鸡蛋滑散，稍微凝固的时候加肉末，右边两个孔加入面糊，面糊可以厚一些
右边面糊还差一点点凝固顶部的时候，把左边的鸡蛋翻面铺到右边的面糊上，再在左边空出来的孔再倒入面糊，还是顶部即将凝固的时候把刚刚的鸡蛋面糊组合再次翻过来扑在左边的面糊饼上
然后就开始把双面煎焦黄一些，煎出外焦里嫩的口感，拿硅胶铲翻翻看看
出锅
开吃
碎米芽菜炒四季豆
用料：
500克四季豆
15克食用油
2瓣大蒜
20克碎米芽菜
1/2茶匙盐
做法：
大蒜切片放入主锅，加入15g油，设置3分钟/120℃/速度1，爆香。
加入理好洗净的四季豆，20g碎米芽菜，1/2茶匙盐，设置9分钟/V/反转1，烹炒。最后还剩3分钟的时候，可以揭开量杯盖，走掉多余水分。
音乐响起，就可以装盘享用了。
姜汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋
加了鲜姜汁、肉桂和辣椒粉的曲奇，顶层再撒上海盐，口感特别丰富。肉桂和可可粉混合的香味，还带着微微的辣味和姜味，饼干内还加了带海盐的黑巧克力，配上香草冰淇淋，实在太！棒！太！满！足！
用料：
1/2cup中筋面粉
3/1cup可可粉
1/3tsp肉桂粉
1/4tsp辣椒粉
1/3tsp苏打粉
33克鸡蛋
62克白砂糖
50克红糖
1tbsp（30克去皮姜）鲜姜汁
30克玉米油
5克香草朗姆（可选）
50克巧克力
适量粗盐
1/2根香草豆荚
160牛奶
2个蛋黄
90砂糖
200鲜奶油
做法：
粉类混合，烤箱预热175度
姜去皮后约30克
用原汁机比较省心，没有的话只能用挤柠檬的压了
鸡蛋糖油打蛋器混合，再加入姜汁和油，再加入过筛的粉类，用刮刀慢慢混合均匀，一开始会略干，会湿的，切勿过头
巧克力切小块
乒乓球大小面糊，用裱花袋或者冰淇淋勺都行，上面码上几块大块巧克力，撒上粗盐，进烤箱13分钟即可
盐之花超棒！
接下来做冰淇淋，用了新买的松下MK-GH1打蛋器，棒棒哒！
香草籽半根加入牛奶煮至快沸腾
蛋黄加糖打白
在蛋黄液中慢慢加入牛奶用打蛋器混合均匀，再倒回锅中中火煮至浓稠后隔水冷却
淡奶油2速打至7分发
和冷却后的牛奶蛋黄液混合，放冷冻每隔半小时取出搅拌均匀
把做好的香草冰淇淋抹在两片曲奇中间，享用吧！
盐酥鸡
用料：
150g鸡腿肉(或鸡胸肉)
适量生抽
适量料酒
适量木薯粉
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
适量葱姜蒜
适量蚝油
做法：
鸡肉切丁，加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、糖、盐，抓均腌半小时
空盆里倒入木薯粉，加点五香粉，拌均
将鸡肉滚上木薯粉，放入油中炸，小火，金黄色捞出。
黑胡椒牛柳炒乌冬
用料：
1块牛排切成条牛肉
1勺老抽
3勺黑胡椒
1勺生抽
1勺料酒
一点点盐
3瓣大蒜
3个小米椒
1个鸡蛋
一点点包菜
一点点胡萝卜
做法：
先把牛排解冻，切成条，用黑胡椒和盐，料酒腌制一会
然后把小米椒，大蒜，胡萝卜切成丁
把包菜手撕小块
热油把鸡蛋煎一下装好放入牛肉
再放小米椒大蒜胡萝卜
翻炒然后放入包菜
最后放乌冬面
放入生抽老抽即可
我没有再放盐
我把牛排送的黑椒酱挤了一点点进去
再放了一点辣椒酱
本人比较能吃辣
赛螃蟹炒番茄
源自中餐厅第一季
用料：
5片姜
4个鸡蛋
5克白糖
2个西红柿
5克盐
3勺醋
1勺料酒
做法：
准备姜蒜切至视频大小，鸡蛋打散，番茄切小块备用
姜蒜爆香后放番茄，然后放入视频中量的醋，糖，盐。待番茄出汁后加入刚刚炒好的蛋。起锅
自制腌蹄膀
每年大过年的奶奶都会腌一些肉阿鸡阿鱼的，喜欢吃腌制品的我特喜欢！虽然奶奶过世了但从奶奶腌制的时候我都在边上看所以自己也尝试腌制起来，第一年腌的不多但是好吃的不够过年吃哦，今年多做点！喜欢腌粉的可以看过来！
用料：
2只蹄膀
200克无碘海盐
2小包（大约10克）红花椒
做法：
红皮花椒
带皮整只蹄膀
把红花椒和海盐一起炒出香味后放凉用，蹄膀洗净，后涂抹椒盐擦蹄膀表面及各切开面，放入密封陶瓷罐中放阴凉处腌制15天后再晾晒，喜欢干点的可以晒时间长点，不喜欢太咸的腌制时间可以缩短！
青菜猪肝汤
青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高，还能健脾利尿，促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面，漂浮着碧绿的青菜，不仅是诱人而是真正的秀色可餐。
用料：
1块猪肝
3棵青菜
1块生姜
1汤匙料酒
1茶匙淀粉
1汤匙香油
适量白醋
适量盐
做法：
姜切丝
整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
接着将猪肝剔除筋膜
猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
猪肝加入白醋抓匀
猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
调入香油、盐，小火煮2分钟
美味的青菜猪肝汤就做好啦～
红烧冬瓜
用料：
一个小冬瓜
白糖
老抽
盐
蚝油
葱花
做法：
小冬瓜一个去皮洗净备用
切成稍大块的正方形的冬瓜块
锅内入少许油，热后倒入冬瓜煎至四面略有金黄
盛出冬瓜后锅内留少许底油，加一糖白糖炒色
倒入煎好的冬瓜翻炒均匀上色
加一勺老抽，加少许水转中火盖锅盖将冬瓜焖熟
按个人口味加入盐、蚝油大火收汁撒上葱花即可
助睡眠的白萝卜黄骨鱼骨头汤
用料：
1根同骨
1根白萝卜
2条黄骨鱼
少许芹菜
少许盐
做法：
这款汤能帮助睡眠，也是之前无意中发现的，只要喝了这个汤，那天晚上的睡眠质量都很好！骨头飞水，大火煮20分钟后放入黄鱼鱼和白萝卜，再煮30分钟左右即可！调味，放点芹菜，别提多好喝了！
西红柿炖牛肉
用料：
个西红柿4
克牛肉1000
木耳5朵
做法：
西红柿热水煮，去皮，捣碎备用。
牛肉冷水泡30分钟去血水，放葱姜小火炖30分钟。
将备料西红柿炒熟至金黄色，加入牛肉汤中，再炖20分钟，同时放木耳5朵，冰糖5颗，盐适中，出锅！
#食戟之灵#宇宙最强炸鸡块
出自食戟之灵17集的“地球最强炸鸡块！” 自己改进了一下，毕竟原方子做出的是能让二次元少女爆衣的料理而我们愚蠢的三次元人类只能改改改了> <
 酱料是泰式甜辣椒加鱼露，跟炸鸡完美配合~ 一咬下去鸡汁溢出来还有苹果泥的清新口感，层次非常丰富，可以卖了！
用料：
一斤鸡腿
三分之一个洋葱
半个苹果
20g面粉
10g玉米淀粉
一个鸡蛋
300ml花生油
适量酸辣酱
适量盐
适量酱油
适量麻油
三片姜
适量糖
做法：
鸡腿拆骨，刀工感人请无视。
切成2x2cm的小块，用松肉锤尽情蹂躏。
洋葱切丝和苹果捣成泥。
加入洋葱苹果泥，各种揉搓（跟揉猫后颈的手法一样 ）入味后腌制10+小时，（保持鸡块的水分可以让成品超级多汁！）
鸡肉先在蛋液翻滚一层再在1:2的玉米淀粉：面粉混合物翻滚一层
放入180度油温的炸锅（筷子戳进油里冒小泡的温度）
然后一边翻滚能让鸡肉接触空气炸得更酥脆，3分钟后第一道起锅，控油后再大火炸30秒。
装盘~开吃~！！
每一口的肉汁都鲜嫩得要溢出来了~\(≧▽≦)/！炸鸡块赛高~！
烘焙小白做蛋黄溶豆
烘焙小白一枚，烘焙工具能省就省，原材料也会用常见的替代，毫无配方，也不迷信装备，可以说是全凭手感。
用料：
3个蛋黄
25克奶粉
4-5滴柠檬汁
少许糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清留着做炒鸡蛋，蛋黄三枚备用。
加入4-5滴柠檬汁。
打发蛋黄！就是个打！我这里用的是料理棒，🤔专门的不锈钢盆也没有，就是普通的一个碗，打到超过两倍，颜色变浅，提起后有明显的厚重感。中途可以加一点糖，我就是用白砂糖的，加入后继续打砂糖很快就融化了。
加入奶粉，我有筛网，但是懒得洗，就用奶粉勺直接筛入，我不说你看的出来吗？硅胶刀也省了，勺子左右搅拌，这里搅拌后肯定还是会有颗粒感，不要紧，不要搅很久。
装入裱花袋，尖头处剪一个小口。到这里就可以预热烤箱了，不需要去设定预热多久，就预热到你挤完豆豆。
开始最治愈的环节—挤豆豆。挤的时候你就会发现，拌入奶粉后的颗粒感已经没有了，奶粉会自动融合的很好的。
圆形烤箱有没有见过？我这个是微波炉烤箱一体机，就是这么不专业，那又怎样呢？如果有同款烤箱的小伙伴，建议用热风档，150度烤15分钟。
烤箱到时间后不要急着开门，等温度明显降低一些再取出。
放凉后装袋密封。这是第一次给弟弟做溶豆呢，已经有三年没做过，没想到步骤还都记得。
芝麻酥香干饼
妈妈的味道，儿时的记忆，小时候的零食，每年一到中秋节，自己种的芝麻成熟了，就吵着让妈妈炕干饼吃，一口下去，满嘴都是芝麻的香气，回味无穷。
用料：
500g中筋粉
适量生芝麻，黑、白
适量盐
做法：
把盐用凉水化开成盐水
面粉倒入容器内加盐水和面，面尽量和的稍硬一点，这样烙出来的饼更脆，面和好后~饧面一个小时。
把饧好的面揉透，揉制的过程中加入准备好的芝麻，揉好后揪成大小一样的剂子，取擀面杖把分好的面剂擀成薄饼，越薄越好，注意不要把饼弄破了。

取煎锅或电饼档加热，放入擀好的面饼烙成两面呈金黄色出锅，晾凉透~就可以吃到香酥的干饼了。
饼凉透了放入密封袋，一定要凉透了哟，随吃随取，哈哈，简单几步就能吃到香香的芝麻干饼啦。