xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖水枇杷罐头
昨天傍晚快天黑的时候，下楼去超市拿东西。超市门口还有一大爷在卖枇杷，我打包把大个那一篮給买了。

往年熬枇杷膏，熬几个小时，可是孩子从小吃，吃腻了现在并不喜欢。想着今年天热，做点糖水枇杷罐头，天热时冰镇了给孩子吃，比买的瓶装饮料不知道强多少倍。
用料：
500克冰糖
3400克枇杷
两个柠檬
没过枇杷肉水
做法：
天快黑了，那大爷还守在超市门口，想把当天摘的枇杷买完。我把大个这一篮买了。
先把枇杷洗干净，不然剥的时候会有很多毛毛和渣子。
柠檬榨汁，兑一瓢水，水和容器一起称重记录，剥出来的枇杷果肉泡进柠檬水里，减慢果肉氧化变色，一直到果肉剥完。水可以先少兑点，后面果肉多了水淹不到果肉时再加。剥完果肉，再称重得出净果肉重量，2960克果肉，然后把把冰糖称了加进去。
放锅里开火煮吧！水开，糖化完后尝尝味道，酸甜分别用柠檬和糖调味，水开煮大约8分钟就够了。我昨晚煮了10分钟，果肉有点耙。
瓶子提前洗干净晾干蒸果消毒好的，趁热装瓶，瓶盖松松的不拧紧，上锅蒸了6分钟，解开锅盖只听到噼里啪啦安全钮凹进去的声音，真空成功。
拿出锅，拧紧瓶盖，放凉，装箱放阴凉处保存即可。密封罐里的不是真空，放冷藏赶紧吃。
进锅，出锅，拧盖子的时候都要记得带防烫手套，瓶子超烫的。
老上海色拉
老上海色拉初期采用手打蛋黄酱+牛奶调和成色拉酱，配以土豆，红肠，青豆等荤蔬搅拌而成，大程度用鸡蛋的鲜来承托出其余荤蔬的本味，是当下成品色拉酱无法比拟的味道，儿时味道
用料：
2个土豆
2个鸡蛋黄
20克油
5克黑胡椒盐
2克糖
10克牛奶
10克杂菜
200克午餐肉
做法：
土豆加盐煮15分钟，捞出放凉，喜欢硬一些口感的可缩短煮至时间
杂菜焯水备用
土豆去皮切丁
午餐肉切丁⚠️老式做法是用红肠，个人更喜欢午餐肉，自由选择
找干净无水碗，放入去除蛋清的鸡蛋黄
鸡蛋黄加油搅打，⚠️采用少量多次加油，按一个方向搅打
一番费时费力后，约10多分钟，加入黑胡椒盐，搅拌均匀备用
倒入各种丁，然后加入一点牛奶略稀释色拉酱，搅拌均匀入冷藏，食用时拿出即可
酸辣蔬菜汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
2只小米椒
一点点蒜和姜
2个蘑菇
可以有虾、蟹
一些香菜or葱
做法：
把小米椒、蒜、番茄爆炒，出汁，加水。
沸腾后加入其他食材，加入盐。
炖炖炖，出锅之前加个味精，加上香菜or葱。
柠檬酱戚风蛋糕
柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
用料：
5个大鸡蛋
80g柠檬酱
70g低筋面粉
70g细砂糖
40g色拉油
50g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
秤出柠檬酱；这个是我自己做的酱。
加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
乳化后的状态；如图；然后加入面粉搅拌均匀。
加入蛋黄混合。
划一字搅拌均匀备用。
蛋白加入几滴柠檬汁开始搅打。打至鱼眼泡状态是倒入一半细砂糖继续高速打发。
打发至出现明显纹路时再加入另一半细砂糖继续打发；
打至硬性发泡可拉起大弯钩时即可。
铲入三分之一蛋白拌匀；然后再加入另一半蛋白继续混合完成后；倒入模具，上下火165度烘烤45分钟左右即可。
出炉；倒扣；晾凉后脱模。
成品如图。
切开品尝。
奥尔良鸡腿堡
我家28个月的宝宝最近爱上了吃汉堡，每次去早教课路过楼下的肯德基，肯定会僵持一会！既然他那么爱吃，我又刚入烘培坑，那就尝试着做一做吧！吃着放心又健康。除了做汉堡胚，其他的食材我没有准确的量重量，爱吃就多放些，不爱吃就少放点，这些都没关系的，主要是自己动手做！
用料：
3个自制汉堡胚
1个鸡腿
适量西生菜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
适量奥尔良鸡翅料
做法：
汉堡胚提前一天做好，保鲜膜密封保存，第二天吃放冷藏，吃不了就放冷冻。
鸡腿剔骨去皮，分3份，有一些零碎的也没关系，一样好吃！肉尽量薄一点，用刀拍拍拍，刀背剁一剁，再在没有筋膜那一侧轻轻切几刀(做出来的鸡肉真的超级无敌嫩！)
奥尔良料我用半袋，加了大约大半碗水，放入拍拍拍好的鸡肉，抓匀，放冰箱腌制一晚
平底锅放油，煎前一晚腌好的鸡腿，我放了些圆葱，也可以不放，不知道熟没熟就用筷子插最厚鸡肉的地方
汉堡胚底层抹番茄酱，放一片西生菜，放鸡腿肉和炒好的圆葱，挤上超多的沙拉酱盖上汉堡胚另一半，就可以开吃了！再加上一杯自制豆浆，完美！就这么简单
Q弹猪肉丸
寒冷的冬天，丸子可是必不可少的美食，可蒸，可炸，可炖菜，可醋溜……来来来，都来吃这外焦里嫩的Q弹猪肉丸喽😆😆😆
用料：
500克猪肉
2只鸡蛋
130淀粉
10克盐
150克花椒大料水
50克姜末
做法：
猪肉500克，加入花椒水，顺时针搅打至上劲
加入2只鸡蛋继续搅打，注意是顺时针方向哦
加入姜末和盐拌匀
加入生粉继续搅打至上劲
肉馅拌好如图
锅内烧油，用勺子将肉丸整形入锅，炸至金黄捞出即可
吃一口Q弹香嫩，老过瘾啦，不信你来尝😋😋😋
焦糖巧克力碎面包
南瓜模具做出的小餐包，简单涂抹上焦糖奶，洒上巧克力棒碎，一口口的热量，却是那么满足。
用料：
210克新良高粉
60克新良低粉
175克牛奶
20克奶粉
3克酵母
15克糖
3克盐
15克黄油
做法：
把除了黄油所有的食材搅拌，面团成扩展程度后加入黄油继续搅拌至完全扩展程度，面团静置20分钟。
分六个82克的圆剂子放入南瓜六连模，如果没有模具就直接入烤盘上，只是形状就没有那么好看了，放入38温暖的地方发酵到两倍大
烤箱165度25分钟
把焦糖奶抹在面包表面，百醇巧克力棒碾碎洒在焦糖奶上。如果没有焦糖奶，可以涂抹花生酱和巧克力酱都行。
其实就是给小餐包增加一些小新鲜感，小餐包依然还是小餐包，有了焦糖奶的小餐包更甜蜜咯。
懒人烤串烤箱版
最近不能去外面吃，在家支和烤串小摊，极其简单还卫生。用烤箱烤比用锅炸更省油。
调料很简单，直接混合就可以了，无需用锅炒。烤出来跟街边小吃味道差不多！
今天烤的东西来看，香菇和肠最适合烤箱。
用料：
二十几朵香菇
2小个红肠
1颗娃娃菜
半个茄子
适量植物油
1勺辣椒粉
半勺孜然粉
半勺~1勺辣椒油
1勺甜面酱
做法：
所有主料准备好，涂植物油（如橄榄油或花生油等），香菇涂不涂均可。
调料倒进小碗里混合，无需下锅炒。
如果觉得调料有点干，可以加一点橄榄油或几滴水。能吃辣的就直接多放辣椒油。
放进烤箱预热，上下火190-200度，肠和娃娃菜5-7分钟就烤好了，香菇和茄子10-15分钟。判断香菇是否烤熟，就是看香菇汁出来以后就快要熟了，把汁烤到快要干了的时候即可（如上图）。
涂抹上调料，开动吧~
🐤盐焗味鸡爪
📺追剧、🌜宵夜必备鸡爪🐔                                      简单、零失败.
用料：
只鸡爪
片姜
配料：
适量盐焗鸡粉
适量沙姜粉
两勺芝麻油
一勺辣椒油
适量鸡粉
适量酱油
一点盐、糖
如图适量姜、蒜、小米椒末
准备：
提前准备冰水
做法：
⚫️首先帮鸡脚剪个指甲然后一开二剁好，飞水：用水加姜片一点白酒煮开煮熟，捞起冲冷水沥干，用提前准备好的冰水浸泡.                                                                                             -                                                                                    温馨提示：外面卖的鸡爪一般有两种，一种是比较大只一点肉比较厚的个人不是特别推荐这种因为不太容易入味，第二种就是图上的这种比较小一点的.
⚫️准备姜、蒜、小米椒.
⚫️剁成末备用，把泡好冰水的鸡爪捞起，加入已剁成末的蒜、姜、小米椒.
⚫️把准备好的配料（盐焗鸡粉、沙姜粉、芝麻油......）加入备好的鸡爪中捞致均匀.放入冰箱5～6小时口感更佳哦！
完成✅
宝宝秋葵虾皮豆腐羹
用料：
10克虾皮
100克嫩豆腐
2根秋葵
适量胡萝卜
适量淀粉
做法：
1
豆腐切块
秋葵胡萝卜切好
豆腐虾皮先炒一下
5
6
7
搞定，
公爵夫人土豆
好玩~好吃~好看~深受小朋友们的喜爱~
用料：
2-3个土豆
2勺黄油
少许黑胡椒粉
适量淡奶油/牛奶
少许盐
1大勺奶油奶酪(个人喜好)
适量百里香(个人喜好)
做法：
选两个中型土豆
去皮洗净切块上锅蒸熟
用筷子轻轻一戳就能戳到底即可
取出倒入盆中压烂
将压烂的土豆泥过筛,使其更细腻。
将过筛好的土豆泥倒回盆中,加入少许盐和黑胡椒调味,加入黄油淡奶油搅拌均匀即可
根据个人喜好可以适量加入已搅打顺滑的奶油奶酪一起拌均匀
或胡萝卜碎等~
装入裱花袋,像挤曲奇一样的,把一朵朵土豆泥裱好~

撒上一些百里香~
放入预热好的烤箱内
中上层 上下火 200℃ 15-20分钟
烤出来的土豆泥外脆里嫩,别有一番风味~
再配上太湿甜辣酱~简直绝配~

趁热吃最棒!
杂粮粉
用料：
180克黑豆
180克红豆
180克黑米
250克黑芝麻
180克冰糖
做法：
杂粮全部分开炒熟
全部分开放入小美打成粉，除黑芝麻外，都是1分钟/速度10，黑芝麻1分钟/速度6
冰糖打粉，1分/10
所有粉一起倒入小美，30秒/8
倒入干净罐子保存，随吃随取！我觉得还可以再打细腻一点。
加开水冲成杂粮糊，老人孩子都可以吃！拿勺子挖一勺干粉尝了下，香！
秋葵蛋卷
用料：
1根秋葵
2只鸡蛋
1茶匙盐
做法：
秋葵氽水沥干
蛋液打散，加入盐。
倒第一层蛋液，放入秋葵，半凝固时卷起，再倒入一层蛋液倒回来卷，重复，直到蛋液用光
超辣火鸡面
最受不了火鸡面🔥🔥🔥超级辣又欲罢不能
用料：
1块方便面
适量辣椒酱
少许海苔，芝麻
做法：
将面放入锅中煮5分钟左右
将煮熟的面捞出并沥干水分
配上事先调制好的辣酱
将面与酱拌匀
撒上海苔和芝麻
装盘出锅
凉拌海菜
海菜还是第一次看到新鲜的，买回来做做看
用料：
一盘海菜
少量葱花
半个尖辣椒
两勺蒸鱼豉油
半勺蚝油
4瓣蒜
半勺陈醋
做法：
买回来的海菜泡了一个小时，清洗两三遍，怕吃了拉肚子，用开水又煮了两分钟！踏实了！
葱，蒜，小辣椒切碎，此处没有蒜，家里有人不吃，所以没放，当然放蒜味道更好！
海菜煮好了要切一下，不然吃的时候会太长，加蒸鱼豉油，蚝油，陈醋，拌好开吃吧！
烤红薯🍠 酸奶淋红薯9M➕@仲麒妈妈辅食
宝宝便秘，红薯➕酸奶

1⃣️红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C和钙、钾、铁等多种营养元素，适量添加能预防宝宝便秘和夜盲症。

2⃣️酸奶遇高温，其活性乳酸菌含量就会大大降低，所以红薯热好后，要冷却一会儿再淋酸奶哦
用料：
若干红薯
做法：
尽量挑小的，熟的快，喜欢吃甘甜一点的。全场最小的俩，只能拿刀劈了。我还是喜欢整个的……
清洗🍠，干净铺锡纸 摆放
烤箱200 50分钟。具体根据红薯大小调整。如果是完整的红薯流水就熟了，拿筷子捅下，如果想在软甘甜点，就多烤一会。
挖出红薯泥，用保鲜袋把红薯泥揉成团，整形
压扁，用模具扣造型。
把边角料再用保鲜袋揉到一起，继续重复步骤压模。
可以把暂时吃不完的红薯泥造型用保鲜袋或者保鲜盒冻起来，下次吃的时候热一下就可以咯😁
油泼拉条子
陕西人爱吃的口味
用料：
2碗面粉
少许葱，姜丝
少许青菜
依口味辣椒面
做法：
淡盐水和面，软硬比包饺子的面硬一点
和面后用保鲜膜盖住醒十几分钟，然后擀成一厘米厚的圆形，切成条状，继续盖着醒十几分钟
醒面时间准备配菜
面醒好后，一个一个裹上菜油，盘在盆里，接着醒，时间大概二十分钟
锅里加水煮开，刚才醒好的条状面条拿在手里，一头按住，一头自然拉伸，拉好后两手再将面条在面板上抻几下下锅。同时，另起油锅熟油，待面煮好盛碗里，放入辣椒面，葱姜等。油热后浇在辣椒上
搅拌均匀，可以吃了。
香煎红衫鱼
红衫鱼，又叫红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤……虽然不断的改名，小样儿的味道鲜美，从南海游到东海，还是经常被抓了吃了……煎是粤菜常用的手法，利用热锅直接而快速的高温，将食物的味道迅速锁住，达到外脆里嫩，保持原汁原味，对红衫鱼这样的海鲜，无鲜味毋宁不吃，煎可是极好的方法！
用料：
1斤红衫鱼
适量姜、蒜、辣椒、豆豉
适量盐、糖、豉油
做法：
尽量选择新鲜、体型丰满的红衫鱼，打鳞洗净。用厨房纸或干净的布擦净表面和内部水分。tips：从鱼鳃入手，可以连着肠肚一起拉出来。
大火热油锅，放姜片煎香后，把姜片夹出，转中小火，滑入红衫鱼，慢火煎制。煎制过程，不要翻动鱼，等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面。
煎制时，可用筷子在鱼尾肉较厚的部分上戳一下，看看食物的生熟程度是否合心意。等鱼的两面都煎至金黄色后，把鱼装出。
最后，留底油，放入蒜末、辣椒、豆豉煎香，加入少许的酱油和白糖，淋在鱼上即可
手指饼干
用料：
130克低筋面粉
4个蛋黄
100克白砂糖
4个蛋白
50克白砂糖
做法：
蛋黄加入白砂糖，搅拌均匀，加入低筋面粉，改用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡
面糊和好后，装入裱花袋中，我用的是小号圆孔花嘴。烤盘铺油布，挤入面糊。烤箱预热，180度，烤10分钟，表面金黄即可出炉
[便当来了]杏鲍菇炒火腿肠，凉拌粉丝，洋葱炒牛肉配黑系杂粮饭
多吃杂粮有益健康
用料：
1小块牛肉
四分之一个洋葱
一人份杏鲍菇
小的1根，选自己喜欢的就行火腿肠
1把粉丝
半个擦丝胡萝卜
2根最好是小芹菜芹菜
做法：
[凉拌粉丝] 粉丝跑软后过水，胡萝卜和芹菜也过水，锅里少许油，下蒜片，姜末，绿红花椒各三颗，炒香关火，加入醋，生抽，香油，再将过了水的粉丝和蔬菜倒入锅中拌均匀，根据自己的口味加盐调味。用密封盒封好，放入冰箱冷藏，一小时候即可享用。经常带便当的朋友不妨在周末做上一盒，随食随取。
[杏鲍菇炒火腿肠]没啥难度就不细写了
[蚝油洋葱牛肉]经典零失手菜，不知道带什么菜的时候不妨做它，简单好吃又下饭！这道菜的关键是腌制牛肉的时候务必记得加点油，这样炒起来不粘锅，也不会成一团？
韩式炖辣带鱼갈치조림
我一直很想尝试这道菜，因为在餐厅里吃到几次都觉得辣的爽口，带鱼鲜美，所以照着试了试，味道不错。
用料：
1个洋葱
半个白萝卜
两条带鱼
半截大葱
2个，辣的那种辣椒
2勺辣椒粉
1勺韩式辣椒酱
半勺糖
2勺酱油生抽或海鲜酱油可替代
1勺梅子精
1勺大蒜蓉
少许生姜蓉
少许胡椒粉
2勺味啉或料酒
500毫升左右洗米水
做法：
萝卜切厚块，洋葱切条
刚所有调料。放一起调好
洗米水放入锅中，放一半的萝卜和洋葱还有大葱下去煮汤底，然后下调料，煮开了下带鱼，再把剩下的萝卜洋葱盖在鱼上面，继续煮，放辣椒，煮到汤收汁成一半就可以了。
在英国留学吃饭记录
开启一年的海外学习生活，学习太累人，必须要好好做饭好好吃饭哇(ง •̀_•́)ง自己做饭也是能省很多钱！
用料：
any鸡猪牛鱼虾
any蔬菜水果不能少
做法：
燕麦粥➕培根煎蛋➕生菜
和男友第一次小聚餐
蒜蓉炒西蓝花➕牛肉饼
卤鸡爪（好吃哭）
牛肉饼➕第一次蒸白米饭
姜葱鸡➕Yorkshire pudding➕炸鱼（姜葱鸡是真的好吃，前一天晚上炖鸡汤没吃完的鸡肉，拿来和姜葱蘸酱混合，再大火蒸10分钟，太好吃啦！至于炸鱼嘛，懒人还是必须常备速食品）
牛肉末➕泡菜拌饭
洋葱炒猪肝➕豆角焖面
彩椒炒猪肝
蜜汁孜然鸡胸（鸡胸还是腌制过夜好吃）
简简单单餐蛋面❤
香蕉松饼（手打蛋白！麒麟臂养成记）
咖喱鸡肉饭（iceland的Chinese curry一镑一盒太划算了，能做5顿）
小炒肉（有点糊了～在lidl买的辣椒真的好辣）
照烧三文鱼➕香菇鸡丝粥（和男朋友的聚餐）
白切鸡➕姜葱蘸酱
客家咸鱼蒸猪肉🐽
你以为咸鱼总会有翻身的一天？

不！你错了
咸鱼翻身之后还是咸鱼
用料：
适量咸鱼或者马鲛鱼
一小块生姜(拍扁)
6个红葱头
一斤里脊肉
5g胡椒粉
20g花生
20g生抽
适量调味食盐
最后淋在猪肉上的酱汁做法
放锅内搅拌均匀煮开后淋在猪肉上即可生抽+冰糖粉+水+虾米
做法：
 1、准备一些自己喜欢的咸鱼，切成小块

2、清水清洗干净，直到咸鱼的水变清
     （主要是怕防腐剂太多的附着）

将猪肉 + 红葱头 + 生姜 +食盐 + 花生油

倒入搅拌机中，搅成肉糜备用
1、洗好的咸鱼垫底，然后铺上搅好的猪肉

2、放入高压锅隔水蒸15－20分钟即可出锅
蒸好的猪肉淋上调好的酱汁即可！非常好吃喔！

【酱汁的做法】

将酱油+冰糖粉+适量清水+虾米

放入锅中煮开即可。
猪肉软糯有弹性，加上咸鱼的咸香，配饭也能吃上2－3碗

是一款超下饭的家常料理哟！
蒜薹炒大肠
吃米饭是一份蒜薹炒大肠再配一份番茄炒蛋，是不是十分下饭呢？并且食材也随手可得，是一份常见的美味家常菜，虽普通却美味
用料：
适量猪大肠（弯曲不肥的）
适量蒜薹
1个青椒（要辣的）
3个新鲜香菇
少量（不要过多）干木耳
2个蒜瓣
半片姜
一小截葱
做法：
姜、蒜切小丁  葱切丝  蒜薹切断  青椒切丝香菇清洗干净切片  木耳温水泡开去蒂
油烧7成热  放姜蒜葱  炸出香味  放入大肠翻炒30秒左右放入一点盐  放入香菇，青椒翻炒将近1分钟放适量生抽 炒至变色  最后放入黑木耳翻炒一小会（全程大火）
完成以上步骤便可出锅
暖暖冬日
冬天，就想喝点热热的豆浆
用料：
适量黄豆
适量鹰嘴豆
三颗红枣
少许芝麻
做法：
新买的豆浆机，相对用了多年的那款算是非常非常安静了🤫 而且比较小巧颜值在线❤️ 早上来不及打豆浆晚上回去都要做，加点麦片，既饱腹又没那么高热量
蟹黄油
科普一下:大纵湖大闸蟹，江苏省盐城市盐都区特产，中国国家地理标志产品。
大纵湖面积达30余平方千米，是苏中里下河地区最大的最深的湖泊，为盐城百万市民生活饮水的源头。湖水清冽甘甜、水草丰茂、野鸟翔集、水产品极为丰富，出产的大纵湖大闸蟹个体硕大，壳青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩，唇口留香，成为美食家们追捧的鲜美佳肴。
用料：
5-10斤螃蟹
做法：
大纵湖螃蟹很有名的，亲自来蟹塘买螃蟹；
养蟹老板让我挑2.8两的就很实惠了，市场上卖都算3两多一只的；
拿回家放入水池里让螃蟹爬一夜，第二天婆婆帮忙给它们洗刷几遍；
准备一个大蒸锅，水里加入葱和姜；
放入蒸笼，小心请螃蟹入锅；
大火蒸25分钟转中火5分钟，再闷5分钟，品质好的螃蟹在清蒸的时候就会飘出甜甜的蟹香味道；
强迫症患者；
先用剪刀分开螃蟹；
大肉腿；
蟹腿肉质饱满；
这些都是蟹腿、蟹钳子里的，最好处理出来，不然影响口感；
不到10斤螃蟹足足花了8个小时，婆婆帮我掏的蟹腿，不然也不知道何时掏完；
蟹黄、蟹肉、葱姜准备好(用厨房纸擦干葱姜水份)；
猪板油洗干净开始熬油；
猪油翻炒一会加入大块洋葱，这样熬的猪油真的很香，防止把洋葱熬糊，熬到洋葱微黄可以捞出，油炸继续小火熬；
熬出油，油渣成金黄；
再捞出油渣，最好过滤网过滤出猪油；
清清爽爽的猪油再倒入锅中，放入葱、姜、花椒熬出香味；
再捞出；
蟹黄太漂亮了；
蟹黄倒入有猪油的锅里，翻拌熬制，中小火熬20分钟，蟹黄油渐渐有红油的状态；
再倒入蟹肉，适当加些白砂糖和盐，不需要太咸，因为后期还会制作其它美食的；
翻拌熬；
小心去掉蟹黄油上的油沫，继续翻拌熬；
直到油变清澈即可关火；
此图不需解说；
玻璃瓶高温杀菌后装入蟹黄油；
放一夜会凝固，蟹黄油就这样美，可以用它闷豆腐、蟹黄豆腐羹、做生煎蟹黄包、蟹黄油拌面都很赞……
简易美式牛排，五分熟
用料：
一块牛排
3勺烧烤酱
适量黑胡椒
适量盐
适量干牛至  (oregano)
适量干香芹 (parsley)
适量干辣椒
适量干淀粉
少许黄油
做法：
将所有原料 （除黄油外）放入碗中搅匀，腌制牛肉，约15分钟
中火融化黄油，牛肉下锅加盖，每面各煎2分钟。
熄火后，让牛排“休息” （余温会继续加热牛排）5分钟。完成！
韭菜三鲜饺子
老公说饺子有汁，很鲜，一口气吃完了。只剩下两个才想起来拍照。
用料：
215克韭菜
300克虾仁
2+2个鸡蛋
适量盐
一大勺蚝油
一大勺料酒
600克猪肉
两指长的大小姜末
适量香油
10到12朵香菇
适量黑木耳
一小把葱
适量白胡椒
少量油
做法：
1.两只蛋，炒熟弄碎。两只蛋做蛋液，拌入。
2.有需要的配菜切碎，所有配菜配料拌在一起。韭菜最后放。
剔尖（剔拔股）
我老公爱吃，所以就研究了一下，发现还挺好吃的
用料：
俩碗面
一勺盐
做法：
这样大小的碗俩碗
加入一勺盐后，用筷子加水顺时针搅拌成型（如图）
醒后一小时（一半半小时就可以了，醒的时间越长越精到）
然后装入盘子
这样下锅
拨完一条后都下锅涮一下筷子
这个人用鸡蛋西红柿炒的，炒之前凉水过一下剔尖
菱角红豆薏苡糯米饭
这粥看起来不错，红豆薏米，加上菱角，很多的菱角。材料都很现成，值得一试。对了，就用那个电饭煲的煮粥功能。话说这电饭煲也用了很久了，从来只煮饭，还没试过煮粥呢。少少许，试试粥，也试试煲。
没这么煮过粥，也不知道用多少水，豆子都没泡，看看这煲能煮透不？剥菱角，洗米，加水，煮粥。不能再简单了。当电饭煲提示粥成，揭盖，额？。。。。呵呵，毫无经验，把粥煮成了一锅软饭。
软饭就软饭，软饭也好吃。。。。
用料：
100克菱角肉
25克红豆
25克薏米
50克糯米
适量水
做法：
用料：菱角肉100克，红豆25克，薏米25克，糯米50克，水适量
菱角去壳，
切成小块。
糯米薏仁红豆洗净控水。
将所有材料倒入电饭煲内胆中，加入水。
盖上盖子，选择煮粥，启动。
粥成。
盛出，
芝士焗南瓜
用料：
南瓜
马苏里拉
糖粉
做法：
南瓜去皮去籽,切成大概1CM厚的片,码盘
微波炉高火3~5分钟(视南瓜多少定)微熟南瓜.倒去盘中汁水,撒糖粉,把马苏里拉铺在最上面
入烤箱180度烤15分钟左右,至芝士表面金黄色就可以了
在家自制冰淇淋
用料：
食材下面会说。
2个（一大一小）提醒一下。😁😁袋子
大家就来看一下。👇
做法：
材料在下面。
材料
这也是材料。
材料
还是材料。
材料
以上就是要准备的食物了。
步骤一
大家就看上面的。
还看上面
怎么做看上面
步骤二
上面
看上面
这个是步骤三。
看上面。
看上面
看上面
看上面
步骤四
看上面
看上面
看上面
看一上面
看一下。
看上面
看上面
看上面
看上面
步骤五
看上面
看上面
看上面。
看上面
是不是很好吃呢，吃一下吧。
可以加自己喜欢的东西。
随便加，只吃喜欢就可以。😘
客家人都会炖的适合小孩喝的汤花旗参乳鸽汤
用料：
3颗花旗参
两只鸽子
适量麦冬
300克瘦肉
做法：
所有材料清洗干净，放入炖盅，隔水炖两个小时，清香扑鼻的味道，让人喝完1⃣️碗，还要再来一碗！
炒鱼饼
用料：
鱼饼 豆芽 辣椒
酱：辣椒酱 糖稀或白糖 酱油 香油 辣椒面 盐 大喜大或鸡精 芝麻
做法：
鱼饼切长方形条，豆芽洗净，辣椒切段
热油，鱼饼，辣椒，豆芽顺序翻炒
把调好的酱汁放进去，快速翻炒，关火
装盘，撒芝麻
自制红豆沙
每个女人都是一朵花，盛开在自己的花季，我们要用一生的爱来浇灌，不要等到花枯萎的时候，再去叹息。与其整天用各种化妆品来美化自己的脸蛋，还不如通过饮食来调养自己的身体，多吃一些美容养颜，补充气血的食物，自然气色就会变的很好。
红豆沙很常见，有补血健脾养胃的作用，是女性生理期间的滋补佳品。红豆沙都习惯从外面买现成的，如果家庭自制，吃起来岂不是更方面了。今天教大家在家自制红豆沙，做的过程中不用去皮，因为很多营养物质都在皮中。红豆中加入莲子，百合有很好的美容养颜功效，还有很好的益气养神的作用。清闲的午后，为自己煮一碗红豆沙，享受美味的同时，让你吃出好身体，好容颜~
用料：
10克干百合
250克红豆
10克莲子
1块冰糖
少许盐
做法：
将红豆洗净有浸泡2小时，煮的时候既省火，又容易起沙
锅中加入水烧开，水与红豆的比例3:1。把浸泡好的红豆倒入锅内
把洗净的干百合，莲子下锅（开水下锅可以避免原料糊锅）
用勺子把锅内的豆子搅拌一下，防止粘锅。开锅后，小火煮10分钟
关火焖30分钟，让锅中剩余的热量把红豆焖熟，这样煮的时候更省火
焖30分钟后，豆子和莲子，百合都熟了
再开火，小火煮30分钟，边煮边搅拌
这样可以很快的出现豆沙了
加入冰糖，慢慢搅拌至冰糖溶化
冰糖彻底溶化，稍微加一点盐进去。盐为百味之母，加点盐甜味才可以更甜
炒黄粿
用料：
半条黄果
5朵香菇干
若干根芹菜
1颗向阳白
姜
蒜
1勺老酒
多克糖
盐
蚝油
做法：
黄果切片
肉用蚝油腌制
向阳白切块
其他辅料
油热锅，加入蒜姜煸炒，加入肉和香菇煸炒两分钟，加入向阳白菜和黄粿煸炒（黄果开水捞熟），加入蚝油，盐，老酒少许，糖多加一些更好吃。装盘
简易版葡挞
不小心就入了烘焙坑
想着新手也能做好的菜谱
第一次做就获得好评
虽然没什么经验，但也想和大家分享
用料：
4个蛋黄
75克纯牛奶
36克细砂糖
125ml淡奶油
5克炼奶
9只葡挞
做法：
牛奶加糖搅拌溶解
分离四个蛋黄（大概70g），倒入淡奶油搅拌，不用拼命搅，拌匀即可，倒入步骤1的牛奶和炼奶拌匀
将步骤2拌好的蛋液过一次滤网，会把鸡蛋的杂质和没溶解的糖隔出来，蛋液更顺滑
把蛋液分次倒入（我是那小勺舀进去的，一大盆蛋液倒控制不了量的）蛋挞皮里，倒八分满就可以了，蛋挞是网上买现成的带锡纸壳的
烤箱预热，上下火220度，大概烤20分钟左右，看到蛋液出现焦糖色的纹路就可以拿出来了，这个时间是不准确的，因为每个烤箱都不同
简单快手 宝宝辅食牛肉松
自从有了宝宝，妈妈都变成了厉害的大厨～
用料：
克500牛里脊
1干姜
1根葱
做法：
新鲜牛里脊肉，清洗切块，浸冷水去血渍
葱切段，姜切片备用（未满1周岁宝宝，不建议再添加其他调味品）
清洗干净的肉同姜葱一起入冷水锅中煮（或高压锅），至肉烂（筷子可戳透即熟透）出锅沥水晾凉。
将肉块装进保鲜袋，用擀面杖压成肉饼，此方法简单快速，免去手撕肉的漫长过程。
将擀杖后的肉入无油无水的锅中翻炒，把握火候，防止炒糊，炒出水汽后即可。
将炒后的肉加入破壁机或辅食机，低转速+高转速，持续大概2-3分钟后，呈松散状即可。
取出晾凉即可装瓶密封，若加工过程中又出现水汽，为保证后期储存，也可再入炒锅翻炒两三下！
成品的牛肉松给宝宝的粥里，面食里都可以加入！
万一第一次动手没成功也没关系，咱们自己吃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
被没有茶叶的茶叶蛋骗大的 小孩
记忆中的小时候，万般美好总是跟吃脱不了关系，尤其在那个物质生活匮乏的年代。
记忆中的小时候，大姑家是有最多好吃的地方，她像变戏法一样做出一锅又一锅。农历年的炸麻花/ 二月二的棋子块/ 清明节的茶叶蛋… 
哪怕到现在，吃遍大江南北，依然觉得那是人间美味。
这两天想吃茶叶蛋，就问大姑家的堂姐，给我传授一下做法。结果发现，大姑的茶叶蛋不是用茶叶做的… 就不太想接受，感觉自己是被骗大的，哈哈哈哈。
用料：
6个鸡蛋
6勺蚝油
4勺老抽（上色）
2勺生抽（咸度）
18粒花椒
2个八角
1块桂皮
4片香叶
5片姜
1根葱
6瓣蒜
做法：
大姑口述，堂姐转达。
得知原来茶叶蛋是不放茶叶的…
另外，也不知我这大姑所谓的“半碗”是多大的碗，我就自己估摸着来了。
鸡蛋清洗外壳，煮一锅水，待水沸腾后，将鸡蛋放在漏勺里慢慢放进锅里，煮6～8分钟关火取出鸡蛋，这时的鸡蛋是软黄的。
然后将鸡蛋外壳敲碎，尽量碎一点，如果不碎的话，后面颜色和味道是煮不进去的，跟白煮蛋没什么区别，别问我是怎么知道的…

〔注〕鸡蛋放入沸水时用漏勺或汤勺之类辅助，不要直接把鸡蛋往锅里丢，很容易破壳。
沸水煮蛋8分钟的内切面，煮7分钟还会有一点点流黄。
（给喜欢温泉蛋的朋友一点时间上的概念）
蚝油/ 酱油/ 葱姜蒜/ 香料
按照大姑的做法，是不需要放茶叶的，全靠蚝油调味，为了符合茶叶蛋的名字，我还是放了两个红茶包，还有我家当天喝剩的茶叶。
将敲破壳的鸡蛋放入小锅，再放入所有的配料，小火煮一小时后关火焖着，最好焖一夜再吃。
焖了一夜的茶叶蛋，外层都上了色入了味，蛋黄也不干不噎。

〔注〕蛋壳敲破的程度，决定了上色及花纹。
今日早餐：
两根油条，一个茶叶蛋，我还缺一杯甜豆浆。
姜糖膏
用料：
克姜200
克红糖400
粒枸杞40
做法：
姜切碎再用榨汁机打成糊
中火熬制，边熬边搅，防沾锅，熬制挂糊即可。
虾仁小炒
孩子很爱吃哦，营养丰富
用料：
虾仁一袋
黄瓜一颗
鸡蛋两个
西红柿半个
做法：
先将黄瓜西红柿洗净，切丁
把虾仁洗净，用淀粉料酒盐腌一下
将鸡蛋打散，炒出成盘
做开水把虾仁焯一下，约30秒
起锅，放入葱花，倒入黄瓜西红柿，翻炒几下，倒入虾仁鸡蛋，放盐，最后加入少许淀粉，
粉丸子
看小姨做，也想吃的慌，周末就和小姐姐一起跑到大姐姐家倒腾起来了！上一次吃已经是小时候的事了！关于用量问题，我真的对不起大家了（鞠躬🙇第一次凭着直觉做还算成功😄）

😍各位仙女，有看菜谱做成功的请上传美食照片哟，我看到会超开心的😄
用料：
想吃多少就多少😅粉干（粗的那种）
适量猪瘦肉
半根胡萝卜
五六七八颗都可以香菇干
同上木耳干
一小块再多一点，其他根据自己喜欢的来也不可以太多，粉干才是主角生姜
适量葱
适量木薯粉
适量盐、鸡精、料酒
适量五香粉、胡椒粉
做法：
1⃣️木耳干，香菇干开水泡发后剁碎，瘦肉胡萝卜也通通剁碎，葱切普通切细，生姜剁成末，超级字那种（生姜图片外右下角被挡住了，生姜一小块即可）
2⃣️粉干煮熟用锅铲捣碎，和剁碎后的用料扮在一起，放盐，鸡精，料酒，胡椒粉、五香粉
3⃣️特别重要和难控制的一步，放木薯粉（比例我真的没有研究过😂）木薯粉和水调和好后倒入先前拌好的用料中（木薯粉要很稠的样子，稍后是要做成丸子的）好啦，这样做完之后捏成丸子的形状放到蒸锅里蒸五到十分钟即可～
4⃣️成品，虽然丑了点，但是真的很好吃哦，QQ的香香的。还可以煮汤，煮火锅，加自己喜欢的东西（我们也是第一次做，边做边吃，吃饱了就没有再煮汤了）
5⃣️这是姐妹三人自己的创意，因为原料太多，就拿去油炸了😊口味也是一级棒，酥酥的脆脆的，好香
奥尔良烤翅
用料：
20个鸡中翅
40克奥尔良腌料
适量蜂蜜
半个洋葱
做法：
将鸡中翅两面各划两刀，加入40克奥尔良腌料，和半个洋葱末（不喜洋葱的可不放），⚠️⚠️不用放水，因为洋葱汁水份就足够了，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
搅拌均匀后放置冰箱冷藏一天，过程中最好搅拌几次。
烤箱预热五分钟后，放入烤箱中层，上下烤，温度190，烤制约30分钟。
烤制过程中需要七八分钟翻一次面，使鸡翅熟的更均匀。
每个品牌的烤箱温度都不一致，所以不要纠结在烤制的时间上，要看下鸡翅是否烤至上色。
叮一声后，即可出炉，摆盘后很漂亮。
趁热食用，老少皆宜，中途可以不用刷料的，我腌制了整整二十多个小时，入味十足，如果有朋友着急烤的，就在翻面过程中刷一次料，就是腌制鸡翅的那个奥尔良汁。
（不完美记录）所谓腰缠万贯：炸面条裹鹌鹑蛋
悠长假期没事干，专找一些奇奇怪怪的东西做来尝试。这个东西看起来很简单，正合心意。于是决定搞一搞。结果......有点坑爹🤣   不过，吃倒是好吃的。所以，大家有空的话可以玩一下😋
用料：
若干鹌鹑蛋
半干或新鲜面条若干面条
做法：
先把鹌鹑蛋洗净，煮熟。煮的时候加点点盐。
把蛋剥好。拿出一条面条，想尽办法缠到蛋上。                                                                    之所以说要想尽办法，是因为真的不好缠！不要看别的方子好像很容易，我就是这样入坑的，但发现真的比想象中难！因为面条很容易干（我在祖国南大门，湿度大冬天也是八九十的），一干就很容易断，一断就....缠...不...下...去....了......                                        要从各个方向缠绕面条，以裹住“线头”部位，旁边放一小碟水，随时沾水固定。           最后我花了大半个小时，才弄好了这一碟。
锅里放点油，不用太多，只要把锅放斜，就可以省油啦！烧热后放进去炸就好了。别炸太久，表面一层面的颜色变金黄就差不多了，前后大概只要几分钟。                                  捞起前别关火哦，所以动作要快，别等完全金黄才捞，要不等你捞上来就太过啦。           吃的时候，我又加了点儿炼奶。脆脆甜甜，挺好吃的！
烤卤兔腿
这个菜分两步，先是卤后是烤。可能你会觉得麻烦，其实一点也不，简单的很！卤完后已经可以吃了。
卤的部分我已经发过菜谱了，直接上截图。
用料：
6只兔腿
做法：
卤的部分是我自己的截图
…
…
…
…
好了，卤的部分结束了，我拿出了一条给了小儿子吃了，剩下的来烤的部分：烤盘垫上锡纸。
将兔腿放在烤架上，烤时可将水分落入烤盘。这时需要吃辣的可以抹上辣椒粉。
180度烤25分钟，以上色紧致为目的，不求脆皮。
好了，本以为6条兔腿吃不了要分两次，结果一次吃完。
油焖罗氏虾
特殊时期，已经一周没有吃新鲜食材了，经过市场水产摊，看到了谢先生爱吃的罗氏虾，随手挑了一斤回家，吃腻了白灼的，就用作油焖虎虾的方法做了个油焖罗氏虾味道是一样的，两种🦐比较下来，还是虎虾更适合这种做法。
用料：
一斤罗氏虾
3瓣蒜头
3片姜
两根葱
1个红辣椒
3勺蚝油
2勺酱油
适量白糖
做法：
把罗氏虾洗干净，剪掉虾须和虾枪，虾壳太硬了，开不了背，我就在虾肚子了开了一刀。辣椒、蒜、葱、姜切好备用。
用不粘锅把虾煎至金黄色，逐一装起。
三勺蚝油、两勺酱油、盐、糖，再加一点清水，调成酱汁
热锅下油，把切好的辣椒、姜、蒜倒入锅内炒出香味
倒入煎好的罗氏虾翻炒，然后倒入调好的酱汁，盖上小火锅盖焖煮1-2分钟
放入葱段，翻炒几下就完成了
油焖罗氏虾，完成✅
#那些年  我的早餐#
用料：
要早起
要有爱
要吃的健康
要爱生活
做法：
每天早早起床
做早餐做着做着会上瘾的
认真生活
鸡米花【无面包糠版】
鸡胸肉焕发的第二次生命~平台上扒的菜谱，得到孩子的充分认可，个人感觉还挺成功的~
用料：
1块鸡胸肉
适量面粉
适量调味料（盐、辣椒粉、花椒粉、耗油、料酒、白糖）
做法：
鸡胸肉一块儿洗净备用
切成方块儿状（不大不小的，和快餐店里买的大小差不多就行）
切好的肉丁中加入盐、辣椒粉、花椒粉、耗油、生抽、少量白糖
抓匀调味并腌制40分钟
盆中放入面粉
拌入腌制好的鸡丁让每块儿鸡丁都粘裹上面粉抓匀
拿漏勺左右晃动漏掉多余的面粉
漏好的鸡丁浸入清水中再捞出滤水
再次拌入干面粉中，拿手抓匀分成独立的颗粒状
再次拿漏勺左右晃动筛去多余干面粉
盛出备用
锅入油烧至6成热下鸡丁划散炸至颜色金黄
捞出滤油
装盘，可以开动了~
特写来一个~
大特~
拌点辣子粉
吃了这么多
洋葱芹菜炒牛肉
用料：
250克牛肉（上脑薄片）
1/2个洋葱
1根芹菜
做法：
牛肉选取上脑薄片，加入蛋清，盐，生姜粉，香油，料酒，生抽，蚝油，孜然粉腌制半天
洋葱切丝，泡水后控干水分
芹菜切成斜刀段
热锅凉油把牛肉炒至七分熟，盛出来备用
再次放油，煸炒洋葱
然后放芹菜
大火炒，可以加点开水，我放了点麻辣烧烤的佐料
基本炒至变软就可以了
放牛肉再炒1分钟，根据口味可以再放盐
出锅喽
童趣饭团便当（蘑菇🍄）
用料：
米饭（味极鲜酱油➕猪油拌饭，做蘑菇头）
海苔（眼睛、嘴巴）
胡萝卜
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
荷香糯米鸡
用料：
500克糯米
3张荷叶
一只鸡腿
两把香菇
1勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽
10克盐
4个咸蛋黄
2把干贝
一条腊肠
适量白胡椒粉
做法：
糯米洗净泡四小时。再用10克盐拌匀。
荷叶，水草泡一小时。
冬菇泡发两小时。再切片，与切大块的鸡腿用盐，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油拌匀腌制1小时以上。
干贝泡发，咸蛋黄每个切半，腊肠切片。
把半片荷叶铺在碗里，先放一层糯米。再放各种馅料。最后铺上一层糯米。把荷叶卷成一个类似长方体的形状。
        用水草绑好。
把包好的糯米鸡放进电饭锅内，加水，水位高度在糯米鸡的五分之三。
        煮糯米鸡时，先按煮饭功能，煮开水后，选煮粥功能。时间到完成就好。
红糖枣子馒头
最近特别爱吃的一款馒头，炒鸡绵软Q弹有嚼劲
用料：
400克面粉
70克红糖
70克红枣
4克酵母
260克纯牛奶
1克小苏打
做法：
红枣剪刀去核，剪开备用
放入中筋粉，小苏打，干酵母，牛奶，红糖
加入红枣一起放入厨师机里面搅拌
如果家里有面包机，也可以选择揉面的模式，把面团揉光滑即可
在垫子上揉搓成长条状，表皮一定要是光滑不黏手的
这个方子可以控制在100g一个左右，做得到8个
滚圆之后放在蒸盘里面，或者蒸笼都行
用割面包的刀划十字型的口子，也可以用剪刀✂️剪开！
我是放进蒸箱发酵的，温度在35度左右，也可以也烤箱里，这个季节我发了一个半小时！
冷水上气调好15分钟，蒸好之后在蒸箱密封5分钟再取出来！
割开的开花馒头出炉啦
绵软Q弹，不甜不腻还带有红枣的香味
感兴趣其他糕点的可以加我微信
佩奇的口粮
佩奇吃狗粮一直不长肉，来改善下伙食啦！
用料：
鸡蛋两个，西兰花一朵，胡萝卜两根，白菜四片，鸡胸肉一块
可以适当放点盐
做法：
食材洗净，沥水

胡萝卜用色拉油炒一下，否则狗狗无法吸收，鸡蛋蒸好，鸡胸肉过水煮熟，西兰花和青菜过水
切好放入容器内
搅拌均匀
开吃啦，按狗狗食量，佩奇吃得不多一次两勺
小葱拌黄瓜
用料：
两根黄瓜
做法：
漂亮
忍不住想提前来一口
杨梅汁
用料：
400克杨梅
适量冰糖
1600克水
适量盐
做法：
将杨梅浸泡在加了盐的水中1小时以上，取出杨梅冲洗干净，在锅中加入1600g的水，适量的冰糖，煮至沸腾，将杨梅倒入，煮上5分钟左右关火，如煮出泡沫，请用勺子舀去。待冷却后倒入容器中，放入冰箱冷藏即可。
宝宝辅食之虾肉蛋羹
宝宝九个半月了，每天一只虾，一个蛋黄就能满足一天所需的蛋白质~
用料：
1个鸡蛋黄
1只鲜虾
1只菌类
少量胡萝卜
适量宝宝油
做法：
准备食材，胡萝卜、虾和蘑菇煮熟备用，鸡蛋分离蛋黄和蛋清
切成小碎沫
蛋黄搅打均匀，加入温水，蛋液与水的比例1：2，过一次筛去掉浮沫和蛋液里的固体渣子，这样蒸出来的蛋羹会比较嫩滑（我这次时间紧张没有过筛，做出来的蛋羹会有些气孔）～然后把切碎的虾肉混合沫与蛋液混合搅匀
上锅蒸啦，水开以后十到十五分钟
出锅撒上胡萝卜丁丁作为装饰，再滴几滴宝宝油就完成啦
乖乖吃饭的宝宝(✖╹◡╹✖)♡
不一般的家常香煎豆腐
平凡的名字，不平凡的味道，那是家的味道。
用料：
6块（中间剖开变12块）老豆腐
4瓣大蒜
1勺油炸干葱
2勺生抽
大半勺黄糖
若干片芹菜嫩叶
5克油
做法：
我用的是这种老豆腐，一盒十二块，我用其中的六块，中间剖开，差不多厚度有1厘米一块。
切好的豆腐入油锅，中火煎至两面金黄。
趁着豆腐在煎的时候，准备好蒜切粒，洗净芹菜叶待用。
把豆腐拨到一边，锅里留出点空煸炒一下蒜粒，等蒜香味出来后和豆腐一起翻拌几下。
加入生抽，稍稍翻拌后加入水，没过豆腐。
加入大半勺黄糖。
加入一勺干葱。
收汁到图中这种略带粘稠的程度就行了，不要太干。
关火，加一些芹菜叶点缀一下，翻拌一下。
出锅啦，多汁入味，满满一口，一日的疲劳尽消。
彩椒烤肉串，营养新搭配
纯肉的烤串太肥腻，想要减肥又想吃怎么办？今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“彩椒烤串”美食配方啦！让你健康吃美食。
用料：
2个彩椒
1个洋葱
1个青椒
500g肉块
40g新奥尔良腌料
3g黑胡椒
做法：
肉切成肉块，倒入新奥尔良腌料，腌制30分钟
青椒、红椒、黄椒、洋葱切成均等大小的方块
按顺序把蔬菜与肉串起来，食材之间留些许空间，不要太挤，可以适当撒一些黑胡椒粉在表面。
法帅蒸汽烤箱预热至180度。肉串平铺放在烤架上，放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【烧烤】模式180度/15分钟
肉串烤好之后，可以适当研磨些黑胡椒粉铺在表面提香
三汁焖锅
用料：
个鸡翅
瓣蒜
半个洋葱
根胡萝卜
个土豆
适量油
适量蚝油
适量番茄酱
适量蜂蜜
克黄油
适量料酒
适量香菜
适量淀粉
做法：
鸡翅：1汤勺料酒、生抽，姜丝，白胡椒面腌制半小时以上。菜：油，1/4汤勺盐，依据口味放入适量辣椒面。酱：2汤勺耗油、番茄酱，1汤勺海天黄豆酱、甜面酱，2/3汤勺蜂蜜、生抽，料酒、鸡精、淀粉。做：适量动物黄油，先煸蒜，金黄后放入葱姜，出味儿后放入办好的蔬菜，炒软后放入一点点水，2/3火焖5分钟，码放鸡翅排骨，然后酱料以遮满锅面为主，2/3火焖20分钟，不揭锅盖断电焖5分钟，倒入葱花香菜，搅拌后开吃。
完成
照烧鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
3勺料酒
3勺生抽
2勺蜂蜜
1勺老抽
3片姜
1瓣蒜
做法：
鸡腿肉去骨洗净，切成两半                                
放入姜片，蒜头，料酒适量腌制
调制照烧汁：1勺老抽，3勺生抽，3勺料酒，2勺蜂蜜
锅里刷点油
鸡肉有皮的那一面先煎，煎至两面金黄
放入照烧汁，边煎边舀汁淋到鸡肉上，让鸡肉入味，煮至收汁
切块
把剩余的照烧汁淋上去
洒点白芝麻
美味！
家庭版粉蒸排骨
爷爷奶奶年龄大了，我上班以后他们都是自己做饭，怎么简单怎么来！所以我就给他们包点饺子，做点红烧肉送去。这次奶奶说想吃粉蒸肉，但是我觉得五花肉太肥，就给她尝试做了一顿排骨粉蒸肉！排骨比五花肉能瘦一点，没那么腻。
用料：
2勺生抽
5勺料酒
2勺老抽      
少许花椒
一小片桂皮
2个八角
少许小茴香
2杯大米
做法：
   先把排骨冷水浸泡半个小时，泡出血水以后清洗干净控水。加入料酒，生抽，老抽，葱末搅拌均匀，继续腌制半个小时。
   把大米，花椒，茴香，桂皮，八角，香叶一起放入干锅里（不需要放油）小火翻炒。要不停的翻炒，把大米炒熟，微微发黄膨胀以后就好了。上图是已经炒好的状态
    把炒好的大米用研磨机磨成粉，不用太细，没有大颗粒就行。
    把蒸肉粉倒进腌好的排骨里面，用手抓均匀，让每一块排骨都沾裹上米粉。然后高压锅里放一点水，把蒸架放上去，倒入排骨30分钟即可。（排骨放完以后剩下的米粉也倒在排骨上面）
蒸出来的排骨入口即化，加上米粉的香味，一点也不会腻。刚蒸好的排骨是软糯的。稍微凉一会就不会那么粘了，也比较有嚼劲。
抺茶奥利奥千层
用料：
牛奶250ml鸡蛋2个
玉米淀粉40克低筋面粉60克
糖粉50克抹茶粉10克
做法：
混合
煎饼
出锅
整形
开吃
红烧牛肉（天津高压锅版）
冬天牛肉是必不可少的 冬天多吃牛羊肉 身体感觉暖暖的 还增加抵抗力哦💪💪💪天津人爱吃甜面酱 所以 今天做的是放甜面酱的版本。PS：今天做的红烧牛肉不放油和糖 比较健康 适合老人和小孩！
用料：
3斤牛肉
3勺料酒
1个八角
3片香叶
1小块桂皮
3段葱
3片姜
几粒小茴香
1片山奈
1个白豆蔻
1个草果
3勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
把肉洗净 冷水泡1小时 去除血水 热高压锅 放入肉块 翻炒至变色 如图
先放老抽生抽料酒炒匀至上色 再放葱姜及所有调料 加水末过肉 放盐鸡精调味 盖上锅盖 大火上气后转小火炖40分钟
关火后 打开盖子 撇去浮油 可以开吃啦
煎鸡翅
用料：
6个鸡翅中
少许盐
少许生抽
1瓣蒜
少许姜
少许花椒
少许辣椒面
少许料酒
一枝香菜
做法：
用刀在鸡翅上划几刀，再用老抽，盐，姜，蒜，料酒进行腌制，半小时
锅里烧油，放入鸡翅，进行油炸，炸至变色后，翻面
装盘，撒上香菜，辣椒面，姜，蒜等，进行装饰
温州瘦肉丸
新冠肺炎每天关在家，无聊透顶。孩子也都在家每天都问今天吃什么
用料：
里脊肉一块，冰箱找到的。没称
盐两勺
料酒两勺
木薯粉12勺
红薯淀粉4勺
泡打粉1勺
鸡蛋清两个
紫菜虾皮
芹菜袋装榨菜香菜
香油醋胡椒粉
鸡精一点
做法：
去边上筋膜，然后用锤子🔨裹多层保鲜膜捶打。
肉锤好后放小脸盆，加入盐，顺时针搅拌再倒入料酒顺时针搅拌再倒鸡蛋清顺时针搅拌。
加入木薯粉搅拌，分批加入。顺时针多搅拌一会儿。
再加入红薯淀粉，顺时针搅拌。
再加入一勺泡打粉，顺时针搅拌，嚼劲很好，搅拌都已经很吃力了。
盖保鲜膜放那静置三小时。开始准备配料。切芹菜丁，榨菜丁，紫菜，虾皮，香菜末。
锅里水烧开，水多一些。放入姜片和芹菜丁。翻滚几下，捞出芹菜丁放碗里。
碗里放配料，倒开水，鸡精，倒醋，香油，胡椒粉
家里没有下瘦肉丸的工具，就左手锅铲铲瘦肉丸，右手汤勺㧟下一点瘦肉丸到已经翻滚的锅里，锅里转小火。全部浮上再倒一些冷水再次煮开就熟了。
一碗美味的瘦肉丸出炉
【捉迷藏的樱桃】樱桃夹心香酥饼
富含水果的夏日甜点，在黄油酥饼底上铺上满满的樱桃馅后，再撒上一层酥粒和坚果碎，烤至金黄，切块后看见内里厚厚的一层樱桃馅就让人很有食欲呢，外酥内软，香甜美味，如果有樱桃的话就动手做起来吧！
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料：
#酥饼面团
155克黄油
240克中筋面粉
135克细砂糖
3.5克泡打粉
0.25小勺盐
一枚，大号蛋黄
1.25小勺朗姆酒
#樱桃馅
2杯，去核，切半樱桃
4大勺糖
1.5大勺玉米淀粉
#表面装饰
适量坚果
适量糖粉
适量朗姆酒
做法：
准备工作：
黄油无需室温回温，直接切成1厘米见方的小块，放入冷冻室备用
樱桃一分为二，去核，取2杯备用
边长20厘米的方形模具垫烘焙纸备用
烤箱200摄氏度预热
面粉、糖、盐、泡打粉倒入一个大盆中混合均匀后，将冷冻的黄油丁倒入，用油面混合器快速切拌均匀成粗玉米粉的状态
将一枚大号鸡蛋分出一个蛋黄，倒入一个小碗中，加入1.25小勺朗姆酒用叉子拌匀
蛋黄混合液缓缓倒入步骤二的玉米粉状的混合物中，用刮刀切拌混合均匀后，称取一杯放入冰箱冷藏备用，其余的均匀倒入模具中，轻轻按压使其紧紧贴合模具，可用勺背压过面团使其平整，然后用叉子在底部酥饼面团上均匀戳出气孔，底部面团完成
然后制作樱桃馅：
处理好的樱桃和砂糖、玉米淀粉混合均匀，均匀倒在酥饼面团上
取出冷藏备用的酥饼面团搓碎撒在樱桃馅上，可以再按照自己的喜好撒些坚果碎，然后放入烤箱，烤箱转190°C烘烤30分钟左右至香味飘出，色泽金黄即可取出
烤好的酥饼从烤箱中取出后即可脱模，放在晾网上冷却，如果觉得单调可以将适量糖粉用少许朗姆酒调匀淋在酥饼表面作为装饰
待酥饼冷却以后即可切块食用
烤箱菜--意大利香料芝士烤鸡腿配自制番茄汁
意大利香料芝士烤鸡腿配自制番茄汁！完全自己凭空想象出来的做法哦，还是不错的，对于喜欢尝试新鲜口味的人来说，可以试试~~~
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
一个番茄
1茶勺意大利综合香料
1茶勺黑胡椒
1茶勺盐
1汤勺味淋
1汤勺糖
适量橄榄油
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡腿洗净，去骨，用意大利综合香料，黑胡椒，盐，味淋​腌制半个小时。锅中放橄榄油，把鸡腿肉放入煎至两面金黄色，出锅。
放在铺满洋葱的烤盘上，上面撒上马苏里拉芝士，放入烤箱180度烤制15-20分钟，待芝士变金黄色即可出炉！
把番茄​​切碎，洋葱切碎，锅中留底油，放入洋葱炒软，放入番茄，小火慢慢熬至粘稠，放入糖和盐调味即可
把烤制好的鸡腿放在盘子上，淋上番茄酱即可！
香酥炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量生粉
适量盐
2个鸡蛋
适量面包糠
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
鸡胸肉切成两薄片，备注：我是直接让卖鸡肉帮我切的
接着鸡胸肉洗净用刀背敲打拍松
把鸡胸肉放入大碗中加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油腌制2小时；时间越长越入味
腌制好的鸡胸肉两面都沾上淀粉
放到鸡蛋液沾满沾匀鸡蛋液
再放到面包糠，让两面都沾上面包糠

锅中倒入适量的油，中小火烧到六七成热时放入鸡胸肉，炸到金黄色后再翻另一面炸至金黄色
两面呈金黄色时取出，放到吸油纸上吸油
用刀切成条状，搭配番茄酱即可食用
反转苹果塔 Tarte Tatin aux pomme
简单易做的地道法式甜点。如果要省去麻烦，也可以用超市现成的冷冻塔皮来制作哦。苹果种类没指定，用自己喜欢吃的种类就行了。没铸铁锅的朋友也别担心，能入烤箱的平底锅也可以操作哦。
用料：
2-3个苹果
100克糖
100克黄油
2个八角
2根肉桂
180克面粉
15克糖
少许盐
90克黄油
45克鸡蛋
做法：
烤箱190度预热。
开始制作塔皮。面粉、糖和盐拌匀。把冷藏的黄油切成小块放入面粉里。
把黄油和面粉充分融合成细沙粒状，加入打匀的鸡蛋，揉成团。
成团的塔皮用保鲜膜裹上，用擀面杖擀成 
5 cm 的厚度，略大过所用锅的尺寸，冷冻 20 分钟。
苹果削皮，去核，切块。切好的苹果盐水浸泡。
把黄油铺在铸铁锅，摆上八角和肉桂再撒上糖，中火溶化。
整齐在铸铁锅铺上苹果，把苹果煮软和把糖熬至焦糖色
取出塔皮，用刀划成与锅尺寸略大的形状，铺在煮软，焦糖化的苹果上。
把多出的塔皮边缘往里塞入锅边，放入烤箱烤20 分钟，直至塔皮成金黄色。
出炉后，选个略大过锅的盘子倒扣在锅上，好不犹豫的快速倒扣。撒上糖粉享用。
家常版糖醋肉丸
做这道菜总让我想起小时候父亲炸丸子时的情景，现在自己做总有一番别样滋味。
用料：
一斤多肉馅
适量淀粉
两个尖椒
一个胡萝卜
适量葱花
瓣蒜
片姜
适量酱油
适量白醋
适量糖
做法：
尖椒切段、胡萝卜切片、大蒜切片、姜切片、葱切片
白糖适量、白醋是白糖的2倍、酱油少许、淀粉少许、一些盐、水少许调成汁（有喜欢的也可放些番茄酱搅匀）
肉馅里放一些淀粉搅匀
用手将肉馅挤成小圆
用勺子把肉丸放到油锅里
因为是肉丸，所以要炸久一些，炸至金黄即可出锅
将油倒出，留着油炒尖椒胡萝卜片、姜片最后放入葱蒜。将肉丸放入锅中，大火翻炒，再放入调好的糖醋汁大火翻炒，收汁即可出锅。
香菇笋丝香肠蛋炒饭
我们家宝贝最喜欢吃炒饭，可是不喜欢吃蔬菜，所以在炒饭中有意识的加点蔬菜！炒出来的味道还不错哦
用料：
1只鸡蛋
2朵蘑菇
1根香肠
米饭1碗
做法：
把笋丝、香肠和蘑菇切成丁，倒入油热锅翻炒几分钟，然后放米饭，把米饭炒开，再加鸡蛋，到些酱油调色，加点葱就好了！方便快捷！
大婶家的饭盒
单位有微波炉的话，还是自己带饭好，口味营养都可以兼顾。
用料：
米
面
蔬菜
肉类
鸡蛋
做法：
带饭的主食首选米饭，其次是较干的面条、饺子、包子等。
蔬菜类炒至八成熟就可以，吃的时候还要热一下。不过大多数绿色菜会变暗淡，可以放在早晚吃。
混合谷物烤燕麦片
身边很多朋友很喜欢的方子，特地建个食谱分享～

用料多多，借用朋友的话说“停不下来”
小朋友们最爱的零食，就像“宝藏”一样

经过多次调整，此款甜度适中，不用再减糖。
用料：
60克燕麦片（old fashioned oats）
7克生玉米片
30克生南瓜籽
15克生核桃仁
12克生腰果
15克生杏仁
15克生花生
9克玉米油
5克红糖
7克蜂蜜
一小撮食盐
20克蔓越莓
12克葡萄干
7克黑加仑
7克红枣片
10克香蕉片
6克可可球
6克圈圈
3克椰子片
做法：
烤箱预热：150度  35分钟

大碗中混合燕麦、玉米片、南瓜籽、核桃仁、腰果、杏仁、花生，备用
小锅中加热玉米油、红糖、蜂蜜、盐至微微冒泡即可关火。
混和步骤1，搅拌均匀，将燕麦混合物平铺在烤盘上，烤10-15分钟，取出翻动避免受热不均，再烤10-15分钟，取出翻拌，最后烤5-10分钟，取一颗杏仁对半切开呈黄色，取出烤盘
取出后快速拌入蔓越莓、葡萄干、黑加仑、红枣片、香蕉片、可可球、圈圈、椰子片，翻拌均匀，晾凉即可食用。


25度以下密封可保存2个星期

吃法：可以随手抓、拌酸奶、牛奶等
照烧蜜汁西葫芦夹肉片（甜辣风味）
打开冰箱发现了老妈买的西葫芦和肉肉，闲着没事于是异想天开，其实本质也就是西葫芦炒肉片。哈哈～😁
用料：
一根西葫芦
若干肉片
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量油
少量辣椒粉🌶️
做法：
将肉片于料酒、生抽、糖、盐和蜂蜜调制的酱汁中腌制半小时左右。
将腌好的肉片在油锅中煎熟后，将西葫芦切片下锅煎熟。期间可以再次抹上蜂蜜。
摆盘涂上喜欢的酱汁即可食用啦。
最简单的老豆腐做法
用料：
勺蚝油                        1
勺生抽                        1
克盐                         适量
块豆腐                        1
瓣蒜末                        2
葱花                     少许
勺番茄酱                    1
勺辣椒酱                    1
做法：
老豆腐先切片，薄厚适中。锅中放油烧热，转动。慢慢一片片豆腐放进去，调中火，轻轻转动锅，让油沾到每块豆腐，两面煎至金黄，放入蒜末，蚝油，生抽，盐，辣椒酱，番茄酱，倒入一小碗清水，让味道煮进去。大火收汁，撒入葱花即可。不需要沾鸡蛋液，不需要淀粉，味道酸甜，带点微辣。我家一周要做三次，每次一上桌，很快就光了。
这是我最爱的辣椒酱，做菜凉拌都很得味。
没有拍步骤，这是成品图。
自制老北京小吊梨汤
自制老北京小吊梨汤，润肺止咳 
秋天在滋补的同时也需要润肺清火。
梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。
熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝...
这是梨汤！跟银耳梨羹不是一样东西哈～
用料：
1斤梨
2两银耳
2斤水
3颗话梅
做法：
准备好所需食材
选梨要选雪花梨，去皮
切块，皮不要扔掉
把梨去核切块
切块准备
切块
银耳提前泡发
2000ml水烧开依次放入银耳、梨、话梅、冰糖（不宜多，否则容易盖住梨本身的甜味儿）
把梨皮也放进去
最后放入枸杞
水位熬下三分之一即可，大概半小时左右
最后饮用时可以直接把皮取出来～
梨汤可以喝了
酸酸甜甜好味道
菠萝鸡
用料：
750克鸡
100克柠檬
30克菠萝
15克吉利丁
5克姜
23克白砂糖
15克柠檬汁
8克盐
8克黄酒
做法：
柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；2。 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；3。 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；4。 将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可
千层蛋糕（奶酪➕蓝莓果酱）零基础也能做出美味千层8寸
家里有半罐蓝莓酱，也没有牛奶和水果，就用现成的材料做了千层，没想到意外的好吃，第一次就成功了！
用料：
4个鸡蛋
25克黄油
250毫升奶油
30克奶粉
90克低筋面粉
30克+20克细砂糖
80克奶油奶酪
80克蓝莓果酱
做法：
准备材料，奶油奶酪是我突然想到可以打进内陷里的，可以让奶油口感更细腻更香，所以没有入镜，图片中酸奶没有用上。
保证盆无油无水，把30克细砂糖倒入四个鸡蛋中
用打蛋器搅拌均匀，这个半自动打蛋器很好用！只需要按压就可以飞快旋转，特别省事！
再倒入融化的25克黄油，然后继续搅拌
30克奶粉冲300克水冲成奶液倒入盆中，继续搅拌！
90克低筋粉过筛，继续搅拌
搅拌好后用保鲜膜封住静置半小时
80克奶油奶酪🧀️➕20克砂糖➕奶油一盒250毫升 打发 打的硬一点 
嘛哦 看起来太香了 太喜欢奶酪了🧀️
接下来我们用薄饼铛摊饼，倒入之前做好的蛋液，这个机子我买了几年了都没有用过，第一次使用用力过猛，都溢出来了……后来发现一次放一大勺蛋液就好，大约30毫升
试了几张顺手了，摊了好多张，忘记数了。。。大概20来张？？？
我把一半奶油加了蓝莓酱。。
抹一层铺一层。。。
OK了 忽略我亮晶晶的指头 味道超棒
这是我用的薄饼机 淘宝购买的 其实家里有平底锅🍳就可以了 这个还可以做烤鸭的饼 改天试试
核桃花生露
这个方子我自己是没有加牛奶的，所以我是加了1000ml的纯水，有要加牛奶的话加一瓶250ml就够不用多，再750ml水，总量1千毫升就可以了，
家里小贝贝蛋白过敏，牛奶也喝不得，不然加上牛奶味更香浓，
糖的话一汤匙就差不多20克刚好，喜欢甜的可以再加点
用料：
一把核桃
一把花生
250克（1盒）牛奶
8颗红枣
750ml水
20克白糖
做法：
红枣去核，所有材料洗净，如图一碗9分满的水差不多250ml了，所以差不多3碗就够750ml了，
红枣，核桃，花生，牛奶，糖，水，一起加入豆浆机，选择好选项开始煮，
半个小时后
过滤掉渣渣，
香浓甜核桃花生露就完成了，比外面卖的还好喝
零失败蔓越莓饼干
用料：
1个鸡蛋
94克黄油
56克细砂糖
167克低筋面粉
50克蔓越莓干
做法：
黄油94g
细砂糖56g，虽然减量至此还是有些偏甜，下次再减糖10-15g
低筋面粉167g
全蛋液51g
黄油室温软化，用手指轻按可以留下手指印即可
倒入白砂糖
软化的黄油和白砂糖完全混合
蛋液分次加入，混合完全后再加第二次，一次性倒蛋液太多容易油水分离 ，我分三次加入，稍稍使用了下电动打蛋器，每次3-5秒即可，混合好就行，不用打发
蛋液完全倒入混合至如图
筛入低筋面粉
完全筛入后用刮刀混合
待面粉和混合物完全混合至如图
蔓越莓干切碎
撒入
进行搅拌混合，混合好后放入长条的模具中，做成长方体形状放入冷冻室，最少半小时以上
待凝固后，取出切片，厚度
6cm，切片时烤箱170堵预热
放入烤盘,170度烤20分钟即可，取出晾凉即可食用。
酥皮绿豆饼
用料：
油酥用料 
200g中筋面粉
80g猪油
30g黄油
油皮用料
250g中筋面粉
60g猪油
150g水
60g白沙糖
绿豆馅用料
300g去皮绿豆
60g黄油
80g白沙糖
适量水
做法：
把去皮绿豆洗净放电饭煲加水煮20分钟，拿出加黄油和糖搅拌，搅拌好过筛，过筛备用
绿豆沙与15g分成32个
油酥材料混合搅拌、油皮材料混合搅拌，用保鲜袋装好等待30分钟。油酥拿出与8g分成32个，油皮与13g分成32个。油皮打扁包上油酥然后打成长条卷上两次
酥皮对折打成圆形包上绿豆馅，包好用手掌压成形摆放进烤盘
180烤20分钟出炉
拿出摆放凉透2小时可以吃
酥皮一层层的非常成功
葱烧大排(小美版)
用料：
4块大排
25克老抽
25克生抽
25克料酒
2片姜
10根葱
25克糖  
3克淀粉
1克小苏打
20克油
做法：
清洗‖小美网锅洗大排，5分钟/50°/速度5
腌制‖大排，老抽10克、生抽10克、料酒10克、小苏打、淀粉，混合一起浸透大排1小时以上。
爆香‖主锅放油20克、姜2片、葱10根，反转/3分钟/V键/小勺爆香，再放入大排。
颠锅‖反转/4秒/速度3。
烹煮‖反转/4分钟/ V键/速度1，结束后取出大排。
调料‖主锅加老抽15克、生抽15克、料酒15克、糖20克、20克水，2分钟/V煮开即可/小勺。
烹煮‖主锅放大排，反转/4.30分钟/V键/小勺。颠锅‖反转/3秒/速度3。
出锅‖装盆。