xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒牛肉炒年糕
用料：
200g牛肉
150g年糕
1只鸡蛋
适量生抽、黑椒汁、生粉
做法：
切粒
鸡蛋、生抽腌制15分钟
别忘记加入适量生粉
年糕水中煮软撩起。
牛肉粒过油翻炒断生
年糕与洋葱酥翻炒（洋葱酥可以一次做很多，洋葱切碎油中炸至金黄，密封保存。），加入牛肉粒与适量黑椒汁翻炒。
真的很好吃哦～
表皮脆脆内心柔软的麻薯QQ包（无预拌粉版）
用料：
30g黄油/玉米油
30g糖
150g牛奶
130g木薯淀粉
25g高筋/中筋/低筋
1个鸡蛋
做法：
将牛奶、糖、黄油一起放入锅中，黄油煮至融化。煮至微沸冒小泡，加入高粉拌匀，会变成浓稠的糊状。关火加入木薯粉，面团搅至不粘手，加入蛋液。最后面糊状态比泡芙状态略稠一点，即可。
上下火170     20min左右
成品超级Q➕一点脆，超好吃
高颜值的圣诞主题蛋糕合集*圣诞树蛋糕*草莓塔蛋糕*草莓蛋糕
一款颜值非常高的圣诞树蛋糕，也叫草莓塔蛋糕，做法简单，成品漂亮！有没有心动也想做一下呢？
用料：
数个草莓
1个芭比蛋糕坯
1升淡奶油
1段彩带
数个圣诞饰物
做法：
整体造型
草莓是逐层摆放，可以用牙签固定。
局部用彩带做成的蝴蝶结点缀，还可以加上彩灯，更闪耀！
还可以摆上金色的星星⭐️
撒上糖粉装饰，很有下雪的感觉。
营造冬日雪景
另一款也是圣诞主题的蛋糕
还有这款，裸蛋糕。
圣诞树🎄蛋糕卷
圣诞主题曲奇
柠檬纸包鱼
简单蔬果食材搭配新鲜的鲈鱼，透过烘烤的方式将美味全锁在鲜嫩细致的肉质里。撒上黑胡椒及玫瑰盐更带鲈鱼的鲜甜，最后添加些黄柠檬去增加清爽的口感，非常适合炎炎夏日品尝。
用料：
1	片鲈鱼排
5	颗小西红柿
1/2	个黄柠檬
1	瓣大蒜
适量黑橄榄
适量酸豆
适量小磨坊鲜磨黑胡椒
适量小磨坊玫瑰盐
2-3	支新鲜百里香
少许白酒
少许橄榄油
做法：
烤箱以200度预热，鲈鱼片擦干后两面抹上适量黑胡椒和盐备用
小西红柿对切，黄柠檬切薄片、大蒜切碎，另可磨一些柠檬皮屑备用
取一张烘焙纸，将鲈鱼排放在烘焙纸中央
再放上小西红柿、黑橄榄、酸豆、蒜末、百里香，淋上少许橄榄油和白酒，并放上黄柠檬片
将烘焙纸上下两端拉起往中间折紧，并将左右两端扭紧呈糖果状
将纸包鱼放入烤箱中以200度考12~15分钟即可取出，拆开纸包享用
豉油皇鸡脚
鸡脚含有丰富的胶质,对皮肤很好,且热量不高！
用料：
500ml豉油
800g~1000g鸡脚
800ml水
少量冰糖
少量陈皮
适量（根据个人喜好）指天椒
适量麻油
做法：
制作冰块和凉水。

将豉油、水、冰糖、陈皮、指天椒混在一起，用明火煮开，放凉。然后制作鸡脚：先把水烧开，然后把洗干净的鸡爪放锅里，待水再次沸腾，加入盐和少量白醋，鸡爪煮至皮骨分离即可。用凉水过一遍使鸡爪降温，然后再过冰水，至冰完全融化为水即可。把鸡爪浸泡在制作好的酱油里，放于冰箱约1天。
鸡肉肠
也可以加入自己喜欢吃的胡萝卜或者玉米粒
用料：
10克盐
30克淀粉
1勺料酒
适量水
2个鸡腿
1勺蚝油
2个鸡蛋清
1勺生抽
适量耗油
1勺鸡精
根据自己口味胡椒粉
根据自己口味五香粉
2根羊肠衣
煮肠：
3片姜片
10粒花椒
3勺料酒
做法：
鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料（包括蛋清）
淀粉和水混合分三次搅打上劲后冷藏2小时（或者过夜）
准备工具，肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡1－2小时
泡好的羊肠衣扒开它的小口用小水流灌水1-2遍。这个步骤可以把羊肠衣内冲开，方便灌肠。不要用大水流，容易破。
然后在灌肠器嘴上套肠衣，拧出一点点肉在灌肠器口，这样肠衣会更好套上去。
灌肉的时候不要用劲过猛，肠衣容易破。要控制好羊肠衣从灌肠器口出来的速度。如果羊肠衣套的太向上，需要手动把肠衣挪到灌肠器口上方，否则很容易爆。罐的时候不要罐太饱满，因为还要系绳子。
灌完后系成小节，牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。（夏天半小时到一个小时，时间长了就馊了）不能晒太阳喔
冷水下锅，加姜片花椒料酒，一直小火煮至飘起来。一定要小火，不要盖盖子！（全部飘起来即可）
煮好剪开晾凉，真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。

吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意
芹菜炒香干
我个人很喜欢这道菜，一是豆干是好的蛋白来源，二是这道菜虽然简单，但是风味独特，香干味浓郁，口感上软和芹菜的脆很搭。
用料：
2块豆干
一小束水芹
5个小米椒
1瓷勺生抽
3分之一瓷勺蚝油
1.5瓷勺菜油
2瓣蒜瓣
做法：
香干切片，水芹切段，小米椒切丝，去籽，蒜切片。
香干加2分之一瓷勺抓匀腌制5分钟。热锅放油，中火煎一下香干，煎至部分香干表面出现金黄色即可，不要煎过头，会发硬口感不好。拨开香干，放入蒜片和小米椒丝爆香，加入水芹段，剩下的2分之一瓷勺的生抽和3分之一瓷勺的蚝油，大火翻炒均匀即可。
鲜肉馅
不放葱姜水
依然汁水ok的肉馅
还放了多年不想碰的姜
却吃不出姜味～
咸淡适中，不是甜口的哦！
用料：
250g去皮五花肉
20g葱花
5g姜末
0.5g盐
2g糖
1g白胡椒粉
20g生抽
15g蚝油
5g料酒
15g芝麻油
10g食用油
做法：
将洗净的五花肉从冷冻室取出，放温，除了肉，其他食材搅拌均匀。
将放了有点软的肉放入主锅，称250g，T键，2s打三次。根据自己的需求（肉末的大小）增减次数。
设置50s/反转速度2，将调匀的调料从洞口慢慢倒入，肉馅就拌好啦！
最后附上我切的姜末，很细很细，吃不出姜味哦！😄
可可车轮酥
份量：18个
用料：
１８０克低筋面粉
２ＴＳＰ可可粉
９０克黄油
２０克蛋白
６０克白糖
１５克（如果没有，可不用）杏仁粉
１／４ＴＳＰ泡打粉
做法：
准备材料，黄油软化
打发黄油至羽毛状
分次加入蛋白，边加入边打发
加入蛋白后，打发至发白
筛入面粉、泡打粉，加入杏仁粉，和成均匀面团，分两块。一块加入可可粉继续和成均匀面团
分别将两块面团在薄膜上擀成面皮，大概
8厘米厚的大概，两面皮形状大小大概一致
借助薄膜将两块面皮叠在一起，再擀成
8厘米厚的面皮，修整齐
从一侧开始卷起来，小心卷，面皮易裂开
卷起来后，稍微整形后，用薄膜包好后，放入冰箱冷藏１个多小时
取出来，撕掉薄膜，切成
8厘米厚的片状
将切好的饼干模依次放入烤盘，取有一定的空隙
度，中层，２５分，熄火后焖１５分钟即可
无油酸奶小长条面包
开光新磨具。8连小长条模。磨具大小33*23，每个差不多10*6.5cm.酸奶是天然面包改良剂，这款面包即使没有油脂，依然松软。
用料：
160克自制无糖酸奶
400克高筋粉
40克细砂糖
4克盐
10克奶粉
100克（酌情增减）水
4克干酵母
做法：
面团揉到扩展，进行基础发酵。我是面包机揉面5分钟，加一个面团面包程序。完成揉面和第一发。冬天可适当延长发酵时间。
分割8份，滚圆松弛15分钟。
按磨具宽度擀成椭圆形。
卷起，捏紧收口处，排入磨具，入温暖湿润处最后发酵。
发酵到大约两倍大，入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及事件根据自己烤箱。
出炉脱膜晾凉，凉后密封保存。尽快食用。
烤完趁热抹黄油。小吐司个子小小的非常可爱。
可乐鸡翅根
用料：
6支鸡翅根
300ml可乐
适量白糖
适量葱姜蒜
适量老抽
适量盐
适量料酒
做法：
鸡翅根洗净，侧面划刀切一个小口子便于鸡肉里面入味。
炒锅放水，鸡翅根进行焯水，把血漂清，捞出
腌制鸡翅根，放料酒、葱姜蒜、老抽、糖，搅拌匀，给每个鸡翅裹匀，腌制半小时
炒锅热油，放入一点点白糖炒糖色，待糖色炒开倒入腌好的翅根炒至翅根微微变黄，倒可乐么过翅根即可，煮开锅调小火盖锅盖慢慢炖煮，二十分钟即可，随时关注炖煮情况以免火候不适锅干炖糊。
最简单的酸奶蛋糕
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
12克玉米淀粉
做法：
将2个鸡蛋打入盆中
加入200克酸奶和12克淀粉
开始搅拌
搅拌均匀
倒入铺了油纸的碗中
放入烤箱上下火200度，烤35分钟
完成！Q弹减脂仿芝士蛋糕🍰
黑芝麻糊
自制芝麻糊
用料：
3勺黑芝麻粉
2勺糯米粉
6-7块冰糖
做法：
糯米粉小火炒至微黄
黑芝麻炒熟打成粉
两小碗冷水，下糯米粉，搅拌无颗粒。开火。加芝麻粉，慢慢搅拌均匀。加冰糖。小火熬10-15分钟直冰糖融化，芝麻糊粘稠。
牛奶麦仁酒酿饮
周末妈妈在市场偶遇麦仁醪糟
买了一大盒带来
尝了一口
还在哺乳期的我顾不上是不是有酒精，毅然决定接下来的三天都要喝这个
简单好做热量低又补钙
现在已经在考虑吃完这盒自己做一些了

菜谱量一人份
用料：
两大勺麦仁醪糟
200ml牛奶
一小勺红糖(可选)
做法：
就是这种麦仁醪糟
不像普通的糯米醪糟
这种喝到最后有麦仁可以嚼
并且比普通醪糟略甜？
取一个小锅，加满满三餐勺的酒酿。因为酒酿粘稠，舀起来可以堆成一团，大概就是三个冰淇淋球大小。
加少量水煮到沸腾。
主要是防止糊锅，水量就是能把锅底铺平就行，如果汤汁比较多的话也可以不加水。
煮好后倒入杯子。
加牛奶
根据口味加红糖
我觉得已经甜甜的了所以只加了一小勺
搅拌
开喝
生日蛋糕
每次过生日少不了蛋糕！每次出去买一个蛋糕觉得好贵！于是自己学做蛋糕！家人过生日都能吃上自己做的蛋糕！
用料：
5个鸡蛋黄
70克牛奶
65克玉米油
90克低精面粉
30克糖
10克玉米淀粉
5个鸡蛋清
3-4滴白醋
30克糖
表面
2个芒果
半个火龙果
半斤草莓
600克安佳动物奶油
做法：
蛋黄蛋清分离。
蛋黄白糖搅拌均匀！加入牛奶玉米油搅拌均匀！筛入面粉跟玉米淀粉搅拌均匀备用！
蛋清➕醋一起打发！糖分三次加入！打发至能拉出尖尖角！
蛋霜加入一半在蛋黄里翻拌均匀！在➕剩下的蛋白一起翻拌均匀！
倒入磨具震几下！
烤箱预热5分钟！放中层！150度上下火烤55分钟
烤好取出震几下！倒扣在网盘上冷却2小时完全冷了脱模！
淡奶油➕糖打发至厚厚的奶膏状！
蛋糕切开！里面抹上奶油跟芒果
夹层做好表面抹上奶油！用转盘转！先图上面！在图边上！盖上水果！奶油放裱花袋挤出花型！丑一点！味道好就行！做好放冰箱冷藏！
冬天养生贵妃发糕
八月十五做月饼剩下了很多干果，在下厨房看到做贵妃糕可以消耗干果，其他材料我们店里都有卖的，今天周日在家做起来
用料：
300克糯米粉（三象牌）
100克木薯粉
400克牛奶
50克黄油
20克炼乳
3个鸡蛋
80克砂糖
4克泡打粉
200克各种干果
做法：
鸡蛋、牛奶、糖加入盆中搅拌均匀
加入黄油（黄油要加热一下，化成液体再用）
筛入糯米粉、木薯粉、泡打粉搅拌均匀
把面糊用筛网过滤一遍，这个非常重要，必须过筛
烤盘铺油纸，一定要铺，要不会粘底
加入一半的面糊，把所有干果加入，烤箱预热175度，烤20分钟，出炉
把剩余的面糊加入烤盘上，继续烤30分钟
出炉
放凉，切块
看看成品
再来一张
比奶茶还要好喝的补血养颜粥
🔥比奶茶还要好喝百倍❗️懒人必备补肾生发营养早餐粥❗️
这绝对是我迄今为止喝过最好喝的补肾生发粥了，做法超级简单快手，属于懒人必备款❗️特别适合学生党、上班族、熬夜党、产后脱发的宝妈，不仅补血补气，还能补肾防脱发，当然最重要的还是好喝
用料：
一小把黑米
一小把红豆
一小把黑豆
一小把燕麦仁
几颗冰糖
适量葡萄干
适量牛奶
做法：
准备好材料
放电饭锅用煮粥功能煮熟，保温一晚的豆子就被焖烂了
早上起来再熬一下
加入冰糖
加入牛奶
熬到自己喜欢的浓稠度
趁热吃哟
我还加了点葡萄干在里面，真的比奶茶还好喝
韩式烤肉辣椒蘸料
用料：
50g辣椒粉
50g熟芝麻粉
10g熟芝麻粒
50g孜然粉
20g咖喱粉
80g熟花生粉
2g味精粉
8g盐
做法：
准备好材料，芝麻炒熟，花生烤熟，辣椒粉可以自己炒了打成粉
除了盐和10g熟芝麻粒以外的材料全部用料理机分别打成粉
然后把所有打成粉的材料和熟芝麻粒和盐混合
混合均匀就可以了
超级简单又美味
豆芽炒粉丝
这道菜是用做其他菜剩下的边角料来杂炒的，意外的上镜、好吃。白粉丝红薯粉丝、一点点豆芽，几颗葱，两瓣蒜头，每一根豆芽和粉丝都饱含汤汁和菜籽油，口感顺滑，入味，入喂，真·一盘美味。
	
1.豆芽180克，粉丝380克（浸泡后的重量），蒜头2瓣，葱35克。
2.豆芽洗干净，粉丝浸泡后沥干水分，蒜头剁碎，葱白葱绿切段、分开放。
3.热锅热油，爆香蒜泥葱白，豆芽倒进去翻炒十几秒，焖煮两分钟，再把粉丝倒进去翻炒十几秒，加盐和鸡粉、酱油、少许白糖调味，翻炒几下，把葱绿倒进去翻炒十几秒，出锅
用料：
180克豆芽
380克泡好的粉丝
35克葱
2瓣蒜
适量盐
做法：
爆香蒜和葱白
豆芽倒进去翻炒，焖煮一会儿收干水分
粉丝倒进去翻炒均匀，加盐，鸡粉，酱油，把葱绿倒进去翻炒一会儿，葱绿变软马上关火出锅
滋溜滋溜的粉丝～
咖喱烤猪排饭
总觉着烤的比炸的健康点，就把炸猪排改成烤猪排，来个咖喱烤猪排饭吧！有菜有肉有面食，营养满满还好吃！
用料：
1000g猪大里脊
2只鸡蛋
面粉
面包糠
盐
糖
黑胡椒
洋葱
土豆
胡萝卜
沙拉酱
做法：
大里脊切片用刀背拍松！
撒少许盐糖黑胡椒腌制一个小时！
准备好面粉、面包糠和蛋液！
取一片猪排裹一层面粉！
再裹一层蛋液！
最后沾上面包糠！
这是包裹好的面包糠！现吃的直接烤箱烤制， 不吃的放冰箱冷冻保存！
烤箱220度烤15-20分钟即可！
起锅放油翻炒洋葱、土豆、胡萝卜，加入适量水和咖喱块，炖煮15分钟左右➕盐调味即可出锅！淋在米饭上，配上切好的烤猪排，淋上一点沙拉酱，美味咖喱烤猪排饭完成喽！
宝宝辅食之营养早餐
用料：
南瓜小米粥
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
樱桃提拉米苏【山姆厨房】
6月是北方樱桃大量下树上市的季节，采用新鲜娇嫩的樱桃制作的甜点让人各种欲罢不能。今天这款提拉米苏用樱桃酒汁代替了咖啡利口酒，全程无淡奶油，口味酸甜轻盈，配上一点点微苦的可可粉，美妙滋味仿佛轻轻拉开夏日的幕帘。

准备时间：45min
制作时间：8h
用料：
不少于200g山姆会员店美国进口车厘子
250g马斯卡朋奶酪
4颗鸡蛋
80g糖
30ml水
30-50ml白兰地/朗姆/樱桃酒
100g手指饼干
适量可可粉
适量山姆会员店美国进口车厘子（装饰）
做法：
准备原料，樱桃洗净，奶酪取出回温，糖与水混合备用
樱桃去核切半
蛋清蛋黄分离到两个无油无水的打蛋盆中
蛋清打发至松软泡沫
加热白砂糖至118度左右，待糖浆滚出许多泡泡但尚未变色时就好了，此处强烈建议使用温度计测定准确温度。糖浆离火后立即缓缓注入蛋白霜当中，并已打蛋器搅打至蛋白霜呈现光洁稳定的状态即可。
混合奶酪与蛋黄，搅拌均匀
混合5、6，翻拌均匀，此时的蛋白霜是比较稳定的，但是还是要注意不要过度搅拌消泡
樱桃放入料理机打碎或用原汁机取汁，之后混合烈酒，此处推荐使用白兰地、朗姆或者自制的樱桃酒。白兰地和朗姆都是水果酿造的烈酒，在基调上与樱桃配合完美。我使用的自制樱桃酒也是之前用黑朗姆炮制的。混合均匀后加入少许柠檬汁抵抗氧化，特别是用料理机处理的必须加入柠檬汁。
在模具底部摆上手指饼干，用小勺将樱桃酒汁一点点浇上去，轻轻覆盖一层即可。
在其上盖一层奶酪蛋糊，再重复8的动作，至满模。盖好保鲜膜或盖子送入冰箱冷藏过夜。吃时取出筛上可可粉食用。
沙虫炒小油菜
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。我配了油菜和木耳，清淡可口，健康生活。
用料：
100克沙虫干
2颗小油菜
1茶勺盐
半茶勺糖
1把木耳
1勺蚝油
做法：
沙虫干放入清水中加入少许油，要去掉沙虫的一头小尾巴的部位，搓洗干净，要多洗几次，一直到没有沙子为止。
小油菜洗净后切小块。
葱姜蒜切末。
木耳加温水泡发，清洗干净。
起锅热油放入沙虫煮香加葱姜蒜炒出香味。
加入小油菜和木耳，加盐和蚝油调味。
出锅的时候加糖提鲜。
干煸豆角
用料：
豆角
瓣蒜
姜
做法：
洗豆角后掰段，锅中放适量油，分批次把豆角都干煸，成虎皮状时捞出
锅中倒三勺油，放入花椒，蒜末，姜末，干红辣椒，炒一会放入豆角，倒酱油，盐，出锅
超下饭的蒜茄子🍆
用料：
三个茄子
10瓣蒜
20克盐
一勺醋
一勺耗油
一根香菜
两勺味极鲜
做法：
茄子🍆洗净  去蒂
准备好蒜瓣  香菜
茄子🍆斯成条状上锅蒸
茄子变软  像这个样子就可以了🤗
把所有的材料跟蒸好的茄子戴手套抓匀就可以吃了
焦糖咖啡巧克力慕斯
用料：
消化饼120g，奶油50g饼底
蛋黄100g蛋糊
100g糖
21g低粉
28g奶油
350g牛奶
100g巧克力
2shot浓缩咖啡
15g吉利丁片
蛋白3个巧克力海绵蛋糕
90g糖
3个蛋黄
60g低分
15g可可粉
50g牛奶
30g奶油
做法：
巧克力海绵蛋糕：蛋白加糖打至干性发泡然后加入蛋黄打法，晒入面粉和可可粉，加入融化的奶油和牛奶，倒入饼底中170度烤30-40分钟
制作慕斯，卡仕达酱做法，分开两半，一半放融化巧克力和一半吉利丁片，另一半放入浓缩咖啡和吉利丁片，组合冷冻

焦糖淋面：175g糖放入锅融化焦化，加入140g水煮开，12g玉米淀粉和35g水溶化加入糖浆中煮沸，加入175g淡奶油，加入8g吉利丁片，融化。降温至25度备用
芒果牛奶西米露
用料：
2个芒果
200g西米
450ml牛奶
一碗凉开水
做法：
第一步：锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）
第二步：等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下
第三步：大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟
第四步：待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可
（搬运）荷兰松饼
食谱来自   b站up主  奥地利的小胡

荷兰松饼，本来的名字叫Dutch baby，是一个在美国的德国人根据德国松饼改良而来的，和荷兰没有关系。
用料：
60克低筋面粉
240毫升牛奶
2个鸡蛋
5毫升香草精（可不放）
12克糖（可不放）
1克盐
45克黄油（可调整）
做法：
低筋面粉、糖、盐搅拌均匀，再加入牛奶、鸡蛋
搅拌均匀，用蛋抽、筷子都可以

过筛下面浆，口感更好
把铸铁锅放进烤箱一起预热到200度
将黄油放入铸铁锅中融化成液体，然后把面浆倒入锅中，200度  15分钟


很喜欢它的口感，像鸡蛋布丁，味道很香，边的部分又有点劲道，如果温度再高点，就是焦香酥脆的。
咖喱土豆排骨
土豆要炖的面一点，才好吃。
可以加点青椒或香菜搭配一下颜色。
用料：
3个土豆
2根胡萝卜
60克咖喱块
15克酱油
半个洋葱
不用也可以排骨8块
5克盐
3克味精
做法：
排骨洗净放入高压锅压15分钟。
锅中加油下入圆葱炒香。
加入酱油，土豆翻炒一分钟，压好的排骨带汤倒入锅中加盐，味精（加平常炖菜一半的量，如果多加咖喱块可以不用加盐）炖5分钟。
土豆炖熟后加入咖喱，等咖喱融化，汤汁粘稠后即可出锅。
宿舍小电锅版排骨焖饭
懒人版焖饭，好做又美味，适合一个人或者懒得炒饭的时候，直接一锅香喷喷不要太省事。
用料：
400克排骨
200克香菇
300克土豆
适量生抽
适量料酒
适量老抽
3—4颗冰糖
适量盐
适量花椒
2个八角
1个干红辣椒
3-4片姜
2杯米
做法：
排骨洗干净焯水
土豆切丁
香菇洗干净切丁
锅里放油，油热后放入冰糖化开，放入排骨炒出糖色，加适量料酒，老抽，生抽，花椒，八角，干红辣椒和切成丝的姜
排骨炒出香味后加入香菇继续翻炒至香菇变软
加入土豆，放入盐，胡椒，十三香，翻炒约一分钟
加水没过所有食材，大火煮至排骨半熟，用这个时间把米洗好备用
加入洗好的米饭，不用另外加水，大火烧开后转小火，焖至汁水吸干米饭煮熟，期间一定要注意火不能太大。
如果是用电饭煲更方便，把洗好的米放入电饭锅，把排骨连汤一起倒进去，按下煮饭键等着熟就好了
成品
想做就做铜锣烧
感动于电影《澄沙之味》，寻着电影，二刷铜锣烧。简易版电影版红豆沙，不用炒红豆沙，其实很方便。铜锣烧面饼的部分参照下厨房，慧慧妈hui,日食记两位厨友的方子，方子就叫铜锣烧，两个方子做了，有自己的感受，我这里主要是对照电影，进行小红豆的制作。
用料：
红豆1包250克的
白开水或矿泉水1瓶
麦芽糖200毫升可替换成白糖两大勺或冰糖两小把。
面饼
参照厨友，低筋面饭，鸡蛋，泡打粉，糖，一点点盐，一点点油。
做法：
因为上班很早很忙，于是早上泡小豆，为了防止小豆泡坏，所以用矿泉水或冷却的开水为宜，晚上下班制作前，记得倒去水，换新鲜的水。
放入砂锅或其他锅子，煮小豆，看小豆状态，大火烧开，小火闷，豆类会起沫 ，用个勺子，把沫盛出。
当小豆已经熟软，发现豆皮浮出来的时候，将砂锅端到水龙头下，细细的水流，将豆子的浮末和豆皮自然的过滤掉，不用全部换光，到达豆子平面就行。
将刚刚盛出，但是没有豆沫的豆汤放入锅子中，中小火再次煮开，加入麦芽糖，不时地搅拌，防止沾锅。当水分慢慢收干，红豆变成了稠稠的带着颗粒的红豆酱，就行了。
制作面饼，我的经验是泡打粉很重要，天然气锅灶没有电饼铛好用。当然有电磁炉的，也可以试试。
突突突的小泡泡，能够验证面饼的饱满程度。
成品红豆酱。
抹上红豆酱

成品
吃不完的红豆酱，随意变成红豆粥。
红豆饭，翻拌，甜甜豆豆很好吃
今天，准备烧红豆酱小丸子。
虾仁蔬菜粥，孩子爱吃。
用料：
3_4只虾
两三片胡萝卜
手抓一小把大米
一片卷心菜
做法：
小锅煮粥，虾水煮熟去皮切碎，卷心菜去梗切碎，胡萝卜切碎，备用。
待粥快熟了先放胡萝卜。（看你胡萝卜切的大小来决定放的时间。）待粥完全好了后再放青菜。青菜好了后再放虾仁。
想再浓绸一点可以加点营养米粉。我放了一些，孩子一顿吃了一大碗。哈哈。
江西家常炒年糕（大米粿）
江西弋阳大米粿超好吃，真爱！
用料：
适量年糕
2瓣大蒜
一个娃娃菜
3-4个小米椒
适量瘦肉
适量酱油
适量盐
适量开水
做法：
肉切丝，用抓肉粉、酱油、盐抓匀，腌10分钟左右。娃娃菜切小块，小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。
热锅凉油，油冒烟。
下肉炒至八分熟，盛出来。
重新倒油，油热后放大蒜辣椒炒香。
倒入娃娃菜炒软。娃娃菜炒了会出水。
倒入年糕翻炒，炒三分钟左右年糕变软。倒酱油和盐调味。
因为肉之前腌过，所以调了味再放肉进去翻炒均匀。尝一尝，如果淡再加一点点盐。翻炒过程中如果粘锅可以倒入适量开水。翻炒均匀后即可出锅！
铛铛铛铛，超好吃的炒年糕就完成啦！这是两人的量，我一个人可以干掉！😄
炖南瓜
术后忌口，好多东西都不能吃
用料：
南瓜       1段
蒜           2瓣
葱            1段
八角         1个
做法：
首先我们准备好葱蒜八角
南瓜切块
锅中放油，油热加入葱蒜八角爆香，放入南瓜翻炒
翻炒后加入适量酱油，加水没mo过南瓜  大火炖7.8分后加入鸡精，少量盐 OK啦
出锅装盘
凉拌菜心火腿丝
父亲最爱的下酒菜。白菜的清爽与火腿的
用料：
半勺香油
5克盐
150克白菜心
片火腿50克
做法：
白菜切细丝，火腿切丝，放入调料拌匀
装盘，撒白芝麻调味
自制珍珠奶茶
突然想喝自己做的珍珠奶茶
用料：
100克木薯淀粉
40克红糖粉
65克水
适量普洱
适量白开水
适量淡奶
适量木薯淀粉(搓珍珠时用)
做法：
准备好100克木薯淀粉，40克红糖粉，65克水😊
先把65克水放入锅里烧开
把40克红糖粉放去烧开的水里，小火搅拌至糖全部融化
红糖粉完全融化并烧开后，转小火，放入100克木薯淀粉，快熟搅拌均匀，搅拌均匀后出锅，放进一个事先抹上小许木薯淀粉的硅胶垫上，用手搓匀，最后存成一团，分成几等分，存成一长条备用
把搓成的细长条，按自己喜爱的大小切成小剂子，用手慢慢搓园，如果觉得难搓，可以沾点水再搓
搓完后记得在珍珠上撒上一点木薯淀粉，以防黏在一起哦
煮珍珠:水烧开后，放入珍珠，要慢慢的不断搅拌，防止粘锅。
锅里放适量的水，等烧开后放入适量的普洱(或者红茶、绿茶等都可以，根据自己的喜好)，慢火煮茶，然后用面筛子把茶叶捞出，茶里放白糖煮至融化备用
用杯子装上七分满的茶，加入适量的淡奶，加几勺煮好的珍珠，搅拌均匀，美味的又健康的珍珠奶茶就做好啦！
色香味在线的蚝烙，only10分钟
慵懒的周末，给日复一日的午餐添加一道不一样的菜式，心情也不一样哦(´-ω-`)
用料：
500克牡蛎
2个鸡蛋
100g(大概就好)薯粉
一点点酱油
做法：
1.把上述材料混合,搅拌,均匀
2. 锅先预热后，倒入适量油，油热后缓慢倒入搅拌好的材料～
3.先煎一面，约3min后，翻过去煎另外一面约4min就ok啦。观察颜色呈金黄色，注意不要煎过🔥焦了就呵呵哒😅
4.关火，上盘，倒点鱼露沾着吃，美味✌
水果拼盘
用料：
6个猕猴桃
1个火龙果
1个橘子
6个圣女果
做法：
猕猴桃切两半
切成薄片
放在盘子里
摆花
火龙果对半切，在中间切一刀
切成薄片
放在猕猴桃上
橘子在后面切一刀，不要切断
摆在红龙果中间，做成花芯
圣女果对半切开
放在猕猴桃的缝隙处
大功告成！
健康低脂又减肥的凉拌鸡丝
非常简单的一款小凉菜，干吃就能吃一大盘。
用料：
半块鸡胸肉
半根黄瓜
1/3个彩椒
适量醋，盐，味极鲜，蚝油，白糖，橄榄油
做法：
简单调料一拌就很好吃😋
我煮了半块鸡胸肉，水中加姜片和一勺料酒，水开煮约10分钟左右，用筷子轻轻能插透就可以。
取出凉至不烫手，撕成丝状
黄瓜，彩椒分别切条
加入盐，白糖少许，味极鲜，蚝油，橄榄油拌匀
我和孩子吃的，没放辣油
母女俩都喜欢吃
xubiubiu生蚝炖蛋
我家大王起名为“一世蚝情”哈哈哈哈哈哈
用料：
6只生蚝
2个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍温水
1勺酱油
1勺盐
做法：
生蚝开壳取肉，洗净备用（我是让生鲜店的工作人员帮忙取的）
打蛋过筛，倒入温水并放盐，是温水温水温水！
上锅中小火蒸10分左右，蛋液基本凝固，放入生蚝
再蒸5分钟，出国放葱花
想放酱油也可以在最后淋上
“吸溜——！”
燕麦南瓜🎃派
原来南瓜派可以这么好吃😋，尤其搭配这个饼底，像是吃重芝士蛋糕的感觉，可是又带点南瓜的粉粉糯糯，最重要，步骤不复杂，亲们可以试试。。
用料：
饼底
20克燕麦
100消化饼
120克黄油
克南瓜馅
300克南瓜
100克牛奶
40克糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
装饰
少许杏仁和糖粉
做法：
消化饼压碎（我用密封袋把饼干放进去，然后拿擀面杖在上面锤压）黄油融化加入消化饼和燕麦里拌匀，拿勺子🥄把它均匀压平在8寸烤盘上，注：稍微压紧一点，然后放进急冻冷藏30分钟。
南瓜放蒸锅隔水蒸熟，蒸熟后放进搅拌机里，再加入牛奶、糖和一点黄油一起搅拌打成很滑的南瓜泥，然后倒入盘具里再加入鸡蛋和玉米淀粉，最后才把调好的南瓜馅倒进图一里，烤箱350提前度预热，开始烤20分钟，然后拿出来加入杏仁片，再烤10到15分钟。整个烤的过程大概30到35分钟，完成啦！！
叻沙海鲜粉
买了瓶叻沙酱 是新加坡款的
就试试
用了越南米粉
吃完想起来我吃过叻沙的泡面啊
难怪味道那么熟悉

下次买豆芽
用料：
克米粉
克椰浆
个油豆腐
只虾
克盐
克水
鱼露
叻沙酱
小鱿鱼
海虹
香菜
鱼籽福袋
金针菇
做法：
所有材料处理好，米粉泡好煮八分熟捞出过水备用
挖几勺酱，锅里少放一点油，炒下酱。倒入水，放入椰浆煮开，加入丸子豆腐等，虾易熟，可后面放
放入鱼露和盐调味。我是把里面的丸子啥的先捞出来，米粉再放进去煮2分钟倒入碗里。然后把所有丸子啥的放在米粉上，浇上汤汁，放上香菜即可食用
菠菜培根意面
第一次添加菜谱，只有一张成品图，材料图都是网页扒下来的，多多包涵。
用料：
1份（约80g）意大利面
半把（2棵）菠菜
2~3片（60g）培根
100克牛奶
适量盐
1片早餐芝士
做法：
公鸡意面，250g包装目测平分三份，成品就是煮了一份大约80g。水开加盐下面，根据口感喜好煮8-10分钟，捞出备用。
2棵菠菜去底洗净，用煮完面的开水焯一下，切小段，放入便携式榨汁机，加半袋（盒）牛奶，打碎
培根切小片，超市买的双汇180g装，是分了三小份的，直接用一份60g很方便。
锅底加一点油（我就用的日常炒菜的玉米油/葵花籽油），培根片先下锅煎一下，逼出一些培根的油脂，然后把菠菜牛奶汁倒进去煮开，按口味加一丢丢盐，（因为家里乱七八糟调味料很多，我还加了一点点干的欧芹碎，好像也吃不出什么特别味道）再把意面倒进去煮一下收汁，为了更粘稠口感好还加了一片早餐芝士煮化。
完成。
清炒生菜
用料：
1个生菜
少量葱花
做法：
准备一个生菜，叶片摘出来 洗净，热水过一下
油热放葱花，生菜，翻炒一下 加入生抽 盐 蚝油 十三香等 炒均匀 即可出锅
芒果奶酪慕斯
6寸活底模具
用料：
蛋糕饼底
一个鸡蛋
15g细砂糖（蛋白）
10g细砂糖（蛋黄）
35g低粉
芒果慕斯体
150g芒果泥（共250有损耗）
40g细砂糖
10g吉利丁片
175g奶油奶酪
50g牛奶
125g淡奶油
10g柠檬汁（可无）
适量芒果丁（内馅）
镜面
约30g芒果泥
50g纯净水
5g吉利丁片
芒果一共大约需要2个大的
装饰
50g淡奶油
5g糖粉
适量芒果丁（装饰）饰）
适量蓝莓
泡吉利丁片用的冰水（可食用的）
做法：
蛋白、蛋黄分离
蛋白打发至小尖勾，细砂糖分次加入
蛋黄加入砂糖打发
蛋白蛋黄翻拌混合
低粉过筛加入，翻拌
裱花袋挤入烤盘（垫油纸），螺旋形约2个6寸大小，做饼底
烤箱中层185度，约10min
取芒果，用料理机打成泥（约250g），面粉筛过筛。成形漂亮的芒果丁留下待用
隔水 软化奶油奶酪175g
加入牛奶50g 搅拌至无颗粒
淡奶油125g打发至5-6分发
有轻微纹路，滴落成形不马上消失

步骤2中的芒果泥150g+细砂糖40g +吉利丁片10g（提前放在冰水中泡约15min）
隔水融化
奶油奶酪+淡奶油+芒果泥混合均匀+柠檬汁10g

组装：
放上蛋糕底
倒入部分慕斯液
再放上一片蛋糕底作夹心
倒入少量慕斯液
铺上芒果丁（周围一圈，为了好看）中间均匀撒
再倒入剩下慕斯液
表面轻摇至平整

放入冰箱冷藏4个小时，急就冷冻约半个小时后取出做镜面

镜面：
芒果泥约30g+纯净水50g+泡软的吉利丁片5g（放入冰水泡约15min）
隔水融化，冷至常温倒入
放入冰箱继续冷藏或冷冻约20min

装饰
淡奶油50g+糖粉5g打发至裱花状态
三能8齿裱花嘴
^_^
^_^
蒸马齿苋
用料：
500克马齿苋
适量瓣蒜
适量克盐
适量克面粉
适量勺香油
适量克油
做法：
马齿苋清洗干净凉到无水或用厨房纸巾沾干，“切成小段
浇上适量的油搅拌均匀
拌上面粉，至于多少，让每个菜都沾上面粉，看着不干不湿就行
上锅蒸8分钟就行，蒸好放盐，凉凉配上蒜汁香油就可以了
配上凉调的马齿苋，再来碗南瓜粥，我和我朋友的最爱
香菜牛肉卷
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#主料
600g牛肉
120g香菜
2片生姜
#卤牛肉
60g大葱
3个八角（大料）
2片香叶
5g花椒
20g生抽
30g老抽
30g冰糖
3g盐
1000g清水
#蘸料
20g蒜末
10g小米辣
3g辣椒粉
5g熟白芝麻
10g热油
15g生抽
15g醋
做法：
将牛肉冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，盛出备用。
将焯过水的牛肉，加入大葱、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐，倒入清水，盖上锅盖，煮1个小时。
然后将卤好的牛肉放入冰箱冷藏1个小时，切成片。
将香菜用牛肉裹起来。
酱汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、热油、生抽、醋、卤汁，搅拌均匀。
将酱汁淋到牛肉上，就可以美美地享用啦。
坚果糯米糕
用料：
155g糯米粉
25g奶粉
3g泡打粉
2只鸡蛋
120g水
40g白砂糖
若干坚果
做法：
将坚果以外的材料倒入盆中搅拌
搅拌细腻无颗粒
准备自己喜欢吃的坚果，我放了大小杏仁，开心果，蓝莓干还有蔓越莓干
将面糊的一半倒入烤盘中
平铺坚果
倒入剩余的面糊
放进上下150度预热五分钟的烤箱，烤15到20分钟，出盘切块。
鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝
这些天，大家纷纷感受到了来自冬天的问候-寒潮蓝色预警。虽然天气很冷，但是我们依然可以凭借美食来抵御寒冷的环境。一年四季中，热汤是最适合冬天的美食之一了。手脚冰凉时，喝下一碗热乎乎的汤，瞬间感觉自己整个人都热起来了，暖心又暖胃。

不仅喝汤可以驱寒，还可以滋补身体。汤不仅有营养，而且口感很好，让人忍不住一碗接着一碗的喝，有时还会配上一碗饭，吃完后大大的满足感，感觉整个人都被治愈了有木有？！

有些人可能会觉得煲汤很难，叫外卖又嫌弃味道不够好，因为汤一定要趁热喝，很多外卖叫来的汤，送到后口感都会受到影响。其实，有很多汤很适合在家里做，简单易上手还好喝。不信？今天就给大家推荐六款好喝又暖心的汤，让冬季的你不再感到寒冷，同时又不会很有难度，让我们一起来为家人煲一锅爱心汤吧！
用料：
花鲢鱼头
粉条
生姜片
猪油
盐
糖
白胡椒粉
青蒜叶
做法：
花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。
砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫。
大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈乳白色。
放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。
撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。
番茄披萨pizza
终于做了披萨
这次宅家里真的尝试了各种各样！
也总结了经验！
下次更好.
用料：
600g高筋面粉
8g酵母
8克（我用10g有点咸了）盐
420克（还得具体看面粉，我这次用了430g水多了）温水
适量（最好是橄榄油，色拉油玉米油也可以，我用的玉米油）橄榄油
1个黄洋葱
2只蒜
适量黑胡椒
适量生抽
适量淀粉
适量盐
各一只黄红彩椒
1根香肠
1个西葫芦
1个杏鲍菇
4个番茄
多多芝士
做法：
先和面：面粉、酵母、盐、温水，活好之后有点粘手，然后放到室温或者温水里发酵，如果不急着吃，可以晚上做好面团，第二天早上正好
面团发酵好变成蜂窝状，让拉伸下放置两层硅油纸之间继续发酵2个小时
再倒数1小时适合，准备熬番茄酱。国内油热，洋葱丝翻炒香，倒入蒜末，继续翻炒香味，再将番茄切块后倒入翻炒，加入点红色彩椒，➕生抽、黑胡椒、淀粉，小火熬制半个小时，再用破壁机打碎。
面团发酵好后，在烤盘底部抹油，然后将面团铺平，一层番茄酱，然后香肠、西葫芦、杏鲍菇、彩椒自己DIY，最上面放一层芝士末
烤箱预热5分后，上下层200度，25分钟，还得具体看自家烤箱脾气
祛湿的红豆薏仁粉—破壁机
用料：
克红豆
克薏米
做法：
圆的红豆是补血，扁长的红豆才是祛湿。不要用错材料了。
红豆薏仁我的配比是1比1，洗干净泡水半小时以上。
滤干水分，放锅中小火炒，我炒了十二分钟，已经有香味而且薏仁微黄了。
好像烤箱烤十来分钟也行，我没试过。
炒好后的样子。
放到破壁机里，用研磨功能。我用的是九阳y1破壁机，别的机器不了解。
我研磨了两遍，粉就做好了。
密封保存好。这样直接用水冲泡，太健康了我是喝不下去的，要加些牛奶水果蜂蜜啥的。

冲泡心得：为啥完全不溶于水，外面卖的能融水里的是加了什么。。最后的处理方法是，我妈做面食时全揉进去了。
粒粒玉米饼
香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。
用料：
1根玉米
30g普通面粉
25g牛奶
10g玉米淀粉
1个鸡蛋
3g细砂糖
适量植物油
做法：
玉米用刀掰开一道口子。
沿着口子把玉米粒剥出。
倒入开水中焯约2分钟。
沥干水分。
倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
加入细砂糖，拌匀。
打入一个鸡蛋，加入牛奶。

鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
搅拌均匀。

拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
模具四周刷上植物油防粘。

也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
先把模具放进去。
在模具里头倒入适量玉米面糊。

注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
煎至表面略微凝固。
从模具里倒扣出来。
重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
酸奶水果冰淇凌盆栽
最近爱上厨房了～
在酸奶盆栽的基础上面加了冰淇凌～
口感特棒～适合夏天～
家里没有其他水果了，我就用的香蕉～
下回来试其他水果～
用料：
1盒老酸奶
5片奥利奥
1根奶油雪糕
几片薄荷
1根香蕉
做法：
先把香蕉剥好，捣碎，放在容器底部，用勺子敷平。
酸奶淋在水果上面，用勺子敷整齐。
再把喜欢吃的冰淇凌种类先在其他容器里面拌均匀，倒在酸奶上面。
最后就是奥利奥啦，把奶油刮掉后，用保鲜袋装好，拿硬物碾碎，铺在冰淇凌上面。
最后插上薄荷叶，以假乱真啦～
冰箱冷冻一下，然后一勺一勺的吃掉～
棒棒糖巧克力
用料：
1个大的德芙巧克力
3~4个干桂圆
若干百奇装饰饼干
做法：
将德芙巧克力融化要隔水融化放在热水中，千万不要去动它嗯，尽量将德芙巧克力装在裱花袋中将百奇底下的饼干放在裱花袋中用擀面杖擀碎备用。
将干桂圆切成小丁，备用。
把德芙巧克力拿出来挤出喜欢的形状，把干桂圆丁拿出来装饰撒上百奇的底下的饼干碎撒上最后插上一根百奇就完成啦
好啦，我们的棒棒糖，巧克力，就做完成啦！
土豆烧牛肉
麻辣香锅百搭底料，推荐给爱下厨的你https://www.xiachufang.com/goods/56922/
用料：
2个土豆
1000克牛腩
2个八角
1根大葱
1块姜
3个蒜
2根胡萝卜
1个洋葱
1袋麻辣香锅调料
少许花椒
少许干辣椒
少许食用油
少许盐
做法：
取锅倒入适量的菜籽油，烧7成热下姜蒜花椒辣椒节爆香。
加入牛肉翻炒变色。
牛肉炒制变色后，加入大葱段继续翻炒。
加入麻辣香锅调料和八角、继续翻炒出红油。
加入洋葱翻炒段生。
放入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。
加入没过食材的清水，盖上盖子闷煮10分钟。
揭盖、大火收汁、起锅装盘。
装盘
意式烤鲷鱼
纯正的意大利主妇版烤鱼, 刚学会我就来献宝了.

准备工作不多, 基本无油的简单快手营养菜.
用料：
1块(约300g)鲷鱼鱼排(Snap fillet)
2个番茄
10g腌橄榄
1 tsp=5ml蒜蓉
1 tbsp=20ml意大利小酸豆(Baby Capers)
2tbsp=40ml罗勒油
1 tsp=5ml橄榄油
根据个人口味适量盐
根据个人口味适量黑胡椒碎
1/3 cup=80ml水
做法：
所有材料

腌橄榄和意大利小酸豆在woolworth 和 coles都有卖

国内朋友如果买不到的话可以用酸豆角代替
罗勒油需要自制，非常简单，把50g新鲜罗勒叶和200ml的橄榄油放入搅拌机混合就好
在鱼排上切菱花刀，切入鱼身但不要切到底，以便调料入味。

预热烤箱200摄氏度
把番茄，腌橄榄切碎，把除了鱼和橄榄油以外的一切其他材料混合一起。

盐和胡椒粉依据个人口味加入适量
烤盘上铺上锡纸，锡纸上均匀撒上橄榄油。

如果担心锡纸容易破可以锡纸里面加上一层烘培油纸。橄榄油洒在油纸上。
把鱼排放到锡纸上，菱花刀面向上。
把混合好的东西均匀浇在鱼上面。
包裹锡纸，让鱼完全包在锡纸里面
把鱼放入烤箱，调节烤箱温度为180摄氏度，烤20分钟
20分钟后把鱼拿出，打开锡纸开吃吧！
巧克力曲奇牛奶杯
#罐头小厨#巧克力曲奇牛奶杯！喝完牛奶连杯子一起吃掉，这波操作就问你服不服~
用料：
45g细砂糖
65g红糖
85ml黄油液
1个蛋黄
180g低筋面粉
115g巧克力豆
适量牛奶
做法：
细砂糖45g加入红糖65g、黄油液85ml，搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅拌均匀
筛入低筋面粉180g，搅拌均匀，再加入巧克力豆35g，混合均匀
杯子内壁刷层黄油防粘，放入一小份揉好的面团，按压成杯子状
放入预热好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烤制约40分钟
取出杯子，晾至不烫手后脱模，巧克力80g隔水加热融化，在烤好的杯子饼干内壁刷巧克力液
待巧克力液凝固，倒入牛奶，即可享用
娃娃菜卷肉卷
用料：
一个娃娃菜
4两牛肉馅
两朵香菇
做法：
娃娃菜放热水里烫2分钟，拿出来水沥干，备用。把肉馅和香菇放盐，油，鸡精，蚝油等
把娃娃菜平铺开，肉馅放菜上，从下往上卷，放蒸锅里蒸10分钟
视频｜松茸豆腐丸子｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
1两豆腐
适量火腿
适量干贝
1枚鸡蛋
适量青菜
适量面粉
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟，然后切丁，备用。
用水泡发干贝，洗净后手撕成条状。
把火腿切丁，青菜洗净后切碎，焯水备用。
把豆腐切小粒，鸡蛋打散，备用。
把松茸丁以及所有用料放入大碗中，添入适量清水，搅拌均匀，作为丸子馅料。
热锅倒入适量食用油，用手将馅料揉成球形，放入热油中煎炸至金黄色即可出锅。
红烧猪蹄（健康烹饪）
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
【市集推荐】美国汉美驰美式炖锅
https://www.xiachufang.com/page/shop-home/111627824/category/2882/
用料：
400克猪蹄
3勺料酒
适量冰糖
5根辣椒
3大勺黄豆酱
3片生姜片
5大勺红烧酱油
适量花椒八角
1台汉美驰美式炖锅
做法：
用料备齐，准备开动。
首先将猪蹄等食材洗净，然后一起放入汉美驰美式炖锅中搅拌均匀。
盖上盖子开低档进行慢炖即可。
装盘即可享有热腾腾的佳肴猪蹄。
大东北的地方美食：黄金玉米饼
大东北的地方美食，制作超级简单又特别的好吃，外酥脆内软糯，每年到了粘玉米大量上市的时候，很多人家都会买来好多，每家都有自己喜欢的不同吃法。多吃玉米很健康呦！！
用料：
5根玉米
1颗鸡蛋
适量盐
适量糖
适量葱花
做法：
买回新鲜甜糯玉米
去皮和花丝
用刀子削下玉米粒
用料理机把玉米粒打成泥
加整了鸡蛋搅拌均匀
把葱花放在玉米泥里搅拌好 最后放盐和糖适量搅拌均匀
锅子里放油，等到油8程热就可以倒入搅拌好的玉米糊，两面煎到金黄即可
煎到这样就可以吃了
外酥脆内软糯
内心很柔软，粘糯可口
【好吃到炸裂】糖醋鸡胸肉
又到了今晚掌厨时刻，第七次下厨
用料：
酥炸鸡胸肉
2-3块鸡胸肉
半小勺盐巴
1瓣蒜瓣
1勺酱油
2勺淀粉
1个鸡蛋
酱汁
5勺淀粉
10勺子水
3勺醋
3勺酱油
2勺糖
2勺番茄酱
做法：
已经解冻好的鸡胸肉洗净，除去筋膜。从中间把鸡胸肉分成两块。然后沿着肉的纹路切小条。加入半勺盐巴➕一个蒜瓣➕一勺酱油拌匀。 腌制十分钟后敲入一颗鸡蛋，加入两勺面粉拌匀。如图（状态是黏糊糊的）
锅中烧热，放油开中火。拿起一根木筷子🥢插入油中。有冒小泡泡就表示可以下肉了。用筷子把鸡胸肉🥩一条一条的放下去油炸。等到鸡胸肉条浮起来就捞起来。复炸：开大火烧至冒烟，把鸡胸肉条放入炸30秒！！一定要30秒左右。出锅就是那种超级酥脆的口感
接下来调酱汁 很简单。把所有东西放进去mix up（搅拌）锅中放一点油烧热，把酱汁倒进去几秒钟，鸡胸肉条也倒进去翻炒。酱汁随着温度升高会开始凝固。翻炒至每条鸡胸肉都裹满了酱汁即可出锅
撒上一点白芝麻，香菜点缀。
酸酸甜甜 好吃到炸裂！！
芝麻核桃糕
用料：
500克黑芝麻
150克核桃仁
40粒枸杞
100克红枣
500克麦芽糖
100克水
做法：
将芝麻，核桃，红枣，枸杞倒入盘中到烤箱中100度烤10分钟。
同时麦芽糖，水倒入锅内小火慢熬，熬到如图起泡，用锅铲有片状的出现关火，讲预热好的其他配料倒入锅中搅拌。
混合好后倒入放油纸的烤盘中整形（上下都用油纸，以免粘擀面杖）。
整好后拿掉油纸放凉（微温），用刀切片。
治愈的桃子酱
买了四颗桃子，外皮鲜亮，内里甚酸，熬制成果酱，颇为可口，小欣喜！据说桃子酱可以用来做很多东西，比如蜜桃面包，蜜桃乌龙茶，蜜桃酸奶，蜜桃汽水，蜜桃派……可是，我一样也不会，没做过！😂
用料：
4个红皮桃子
约桃子重量的一半，可据个人口味和桃子酸度调整冰糖
适量，用于清洗果皮盐
做法：
桃子用盐水浸泡，清洗干净，用厨房纸吸干表皮水珠
将桃皮削掉，装好留存备用
桃肉切丁，越小越好，便于缩短熬制时间
四个桃子切了一大碗
果肉加入冰糖，搅拌均匀
加盖密封
皮肉合影
放入冰箱，冷藏一个小时，或冷冻半个小时！果肉遇到大的温差，会加快腌制出水的速度，为熬制创造条件！
将腌制好的果肉倒入小炖锅，加入果皮一起小火搅拌熬制，待到颜色满意，可以将果皮挑出丢弃，果皮提色的任务完成！
大概十分钟吧，果肉半透明状，果酱变得浓稠，关火，晾凉！
颜色看上去还是蛮有食欲的
装果酱的容器开水上锅蒸5分钟，或开水煮5分钟消毒
装瓶！冰箱冷藏，可以美美的吃起来了！
近照
定妆身份照！
补一段腌制小视频！
酸甜黄瓜（密封玻璃罐版）无发酵
秋天便是储存的季节。用香料糖醋煮过黄瓜和花菜装在罐子里 再经煮沸密封。封好的汤汁透明 未封好的浑浊。放上数月 也不失酸甜清香之味
用料：
6个masion jar 密封玻璃罐
10个黄瓜 （小而短的）
随意如樱桃大的洋葱
随意菜花（花菜）
1.5 勺印度姜黄根做的粉末（turmeric）
1勺芹菜籽
1.5勺芥末籽（印度调料）
1.5勺专用泡菜调料
4杯白糖（其他糖不行）
3杯白醋（米醋也行但是会很甜）
做法：
这个个调料包里面有十几种调料，平时家用的都有。如果买不到的话就把下列调料混合在一起：芥末籽，香菜籽，香叶，葫芦巴，小茴香籽，肉桂，姜粉，红胡椒籽，黑胡椒籽，丁香。
把罐子，瓶盖都洗干净，用热水煮十分钟。
同时黄瓜切成片，菜花掰碎，洋葱去皮。全部用盐腌制半小时
把糖和醋以及调料包放在锅里煮沸。不要加水！切记切记！全程不需要加一滴水。
然后把菜也放到锅里煮。煮到黄瓜变软（如果想吃脆的 不要煮这么久）
装罐。再把汤汁一起倒进去。记得留下1cm左右空间。切记切记。
加上瓶盖以后就可以放进开水里煮了。这个过程不是消毒 而是排除罐里的空气。煮十分钟以后拿出。不要放在冰凉的台面上-会炸。放在毛巾上。
听到咚的一声就表面罐子已经真空，瓶盖已经锁紧
这样翻过来也不会漏。可以保存好几个月哦
南瓜香芋培根包
用料：
100克南瓜泥
250g高粉
10g奶粉
25g鸡蛋
50-60g（预留10g）牛奶
15g糖
2g盐
2.5g酵母
20g黄油
#馅料
300g香芋
3条培根
30g淡奶油
15g椰子油/黄油
20g糖
80g（可不加）紫薯
做法：
培根煎熟
用厨房用纸吸去多余油脂切碎备用
芋头蒸熟捣成泥，倒入不粘锅，加淡奶油和糖翻炒至糖全部融化略微粘稠时候加入黄油/椰子油
继续翻炒至不粘手抱团
加入培根碎
拌匀备用
南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟。用料理机打成泥，取100克放凉备用。
面团除黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。
进行一次发酵至两倍大。
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面
放上芋泥培根馅约42g
像包包子一样收口滚圆
收口向下放在烤盘上略按扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好表面中心喷少许水沾黑芝麻
垫一张油纸，压一个烤盘
放入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。（这是加了紫薯的所以馅料颜色深一些）
自制营养美味豆浆
创建于2012-07-30
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用料：
1小把黄豆
1小把花生
3个核桃
1勺（一般喝汤的勺子）黑芝麻
4个红枣
1小把（约20粒左右）枸杞
做法：
头晚把黄豆、花生加水泡上。
红枣去核，切成小丁。核桃去壳，掰成1/4大小。
把豆浆机打开，放入泡好的黄豆、花生，把红枣丁、核桃、黑芝麻、枸杞依次放入，加水至水位线，按豆浆键。
大概20分钟，（加热水的话时间短些）豆浆机灯闪烁，发出声音，豆浆做好。
蔬菜拌面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
50g洋葱
50g胡萝卜
50g卷心菜（圆白菜）
200g鲜面条
10g食用油
10g蒜末
10g蚝油
10g生抽
2g盐
2g白糖
1g黑胡椒粉
5g老抽
做法：
卷心菜刨丝、胡萝卜刨丝。

油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝，翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，翻炒变软。盛出备用。
锅中水烧开，下入面条，煮沸后，加一次冷水，再次煮开，盛出备用。
将炒好的蔬菜倒入面条上，即可享用。
曲奇饼干奶油玛芬
方子来自“外酥里嫩的玛芬蛋糕”～
因为有奥利奥饼干和奶油奶酪的加入，使这款玛芬口感非常丰富，很值得一试哦～
方子正好一个六连模，考出的玛芬爆头，非常漂亮～
用料：
90克黄油
90克（我用70克）红糖
1大匙砂糖
1大匙酸奶
90ml牛奶
200克低筋粉
2小匙泡打粉
1小撮盐
2个鸡蛋
55克（5块）奥利奥饼干
150克（我用100克）奶油奶酪
30克（我用20克）糖粉
做法：
1、用手掰碎奥利奥饼干。                             2、提前把奶油奶酪恢复室温，待其变柔软。                     3、将糖粉加入奶油奶酪中充分搅拌，再加入奥利奥翻拌均匀。                                         4、烤箱预热。
1、软化黄油；鸡蛋、牛奶恢复室温。                                                        2、将红糖、砂糖加入黄油中，用打蛋器充分搅拌，直到食材变得有些泛白为止。           3、  加入酸奶用打蛋器充分搅拌。              4、分3次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌。
1、低筋粉、泡打粉、盐过筛。                    2、将过筛好的粉类分一半加入盆中快速搅拌几下，接着加入一半牛奶，充分搅拌。         3、重复上一步将剩余的食材分别加入，充分搅拌均匀。
1、将所有面糊平均6份加入纸托。
1、用勺子背部按压，旋转后制成一个坑。2、每份面糊中平均加入步骤1准备好的曲奇饼干奶油。                                                     3、放入烤箱中层190度20分钟。                4、烤好后放到冷却架上冷却。
完成！
香酥蛋卷
用料：
55g月兰达粉
2个鸡蛋
10g芝麻
50g黄油
45g细砂糖
做法：
将所有材料准备好
生芝麻小火炒熟备用
鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化
黄油放入小碗，隔热水加热至溶化成液态
将溶化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀
加入月兰达粉拌匀，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
加入炒熟的黑芝麻拌匀
不粘锅先不要烧热，装一大勺的蛋糊放入锅内
晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来
用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面，继续小火煎至些微黄色
趁热用筷子将蛋皮卷起，然后放至一边定形2分钟即可
西班牙火腿菜饭
第一季 第三道 西班牙火腿菜饭
用料：
100克猪油
100克大豆油
150克青菜
300克米饭
1根香肠
1片西班牙火腿
调味：
适量盐
做法：
1、将猪油洗净切丁（可以选用你喜欢部位，板油或者五花肉的猪油，我选的是大排外面的一层油，记得去皮），放入大豆油，中小火熬到金黄色，然后猪油渣捞出控油，熬下来的猪油待用。
2、青菜和香肠切丁，锅中下入适量熬好的猪油，加入青菜炒几下，然后加入米饭和香肠炒熟，下少许盐调味，起锅。
3、米饭放入碗中再倒扣出来，放上一片西班牙火腿，撒上前面的猪油渣，一道超香的菜饭就做好了。
白木耳红枣羹
用料：
1朵银耳
8颗红枣
适量冰糖
做法：
用冷水泡发银耳，泡发约3-4小时。泡发后切碎备用。
红枣去核，切成小块。
把银耳和红枣放入锅中，水适量，大火煮，煮开后小火炖。炖40分钟后，放入冰糖。冰糖按个人喜好。个人不喜欢太甜，放了12粒单晶冰糖。继续炖15-20分钟，慢慢搅拌，防止粘锅底，直到冰糖融化，就可以享用美食了。
合肥培训鸡蛋煎茄子徽湘情缘
将茄子裹上鸡蛋液煎着吃可美味了
用料：
2个鸡蛋
1个茄子
2勺面粉
适量盐
做法：
将茄子洗净，切片
将面粉倒入碗中，再把茄子片放进去均匀的裹上面粉
将2个鸡蛋打成鸡蛋液，加入少许的盐
将裹上面粉的茄子片再放到鸡蛋液里
将裹好鸡蛋液的茄子片放到油锅里煎熟即可
西瓜酱豆
我们家乡这边特有的一种制酱方法，应纯洁之邀查资料和请教长辈（其实就是问了一下我妈…）得到了菜谱~正好就当是弘扬传统文化吧(╯▽╰ ) ~这种酱吃起来甜、咸、香，反正就是特别无比好吃，配馒头吃一次试试大家就可以理解北方人是怎么可以一口气吃几个馍了…原料是黄豆和西瓜，我猜是因为我们这块儿地方盛产西瓜的原因，才会想到用这么奇怪的原料去做酱豆吧~
用料：
黄豆
面粉
西瓜
花椒
大料
桂皮
盐
葱
姜
蒜
辣椒
做法：
【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
【捂豆】（这一步比较恶心，慎入）在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
【晒酱】晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
【炒酱】晒好的酱很咸，一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水。小火炒至冒泡后，下大量事先切好的剁椒，以及葱花、姜末。
等到水收至合适的稠度，加入蒜末，稍微翻弄一下拌匀就可以出锅了。出锅后拌上麻油更好吃~
蟹黄拌面
补记10月中旬的大闸蟹，肥美
用料：
5只阳澄湖大闸蟹
适量姜末
适量镇江香醋
适量面条
适量糖
适量酱油
做法：
5只大闸蟹，2雄3雌
蒸熟
拆出蟹肉，蟹八件什么的那是没有的，只有一把龙凤小剪刀，拿蟹腿和牙签凑合凑合
蟹黄蟹膏肥美
拆蟹完毕
调醋汁：剁姜末，加糖、镇江香醋调匀，面条下好捞起装盘加盐调味，再依次加入蟹肉、倒入调好的醋汁拌匀即可，没加其他调料，原汁原味
乌骨鸡滋补汤
这算是一份快手汤…我用电饭煲做出来的。
要喝老火靓汤的亲，得用砂锅慢慢煲哦！
公公腰肌劳损，这几天疼到住院。
做个乌骨鸡汤给他补补～
用料：
半只乌鸡
（一人食，可将鸡块按个人食量分成几袋，速冻。吃的时候解冻即可。）
适量蕨麻
6-8颗栗子
6-8颗红枣或黑枣
（我用的是酒浸黑枣。不爱吃甜的可以少放）
6-8颗桂圆肉
2根虫草
2勺红糖
2勺酒
1小把打结葱
2片姜
适量盐（汤做好后放）
做法：
乌骨鸡切块，入冷水，焯水约5分钟。
焯水后，冷水冲洗鸡块，入盘备用。
备好材料：黑枣（或红枣）、栗子、桂圆肉、蕨麻、虫草。（若材料不齐，可以只放栗子或者蕨麻。之前我一直做的是栗子乌骨鸡，味道很不错哦！蕨麻口感挺不错，软软的，类似无甜度番薯🍠的口感）

切好姜片、打好葱结
鸡块和材料入电饭锅。
加入2勺红糖（必放！我用的红糖是婆婆的朋友亲自做的，开盖就满屋香，特别棒！我有一次忘放红糖，汤味就掉了两颗星⭐️）
再加入2勺料酒
接着倒入适量水。（我倒的是热开水）
汤色深是因为红糖溶化哦～
电饭煲煲汤即可。
汤炖好后，再放入适量盐
汤好啦～
包装好…走啦～
新手香肠炒饭
用料：
碗1份米饭
半根胡萝卜
1根香肠
一大勺甜辣酱（调味关键）
少许老抽（主要是调色，少许即可）
做法：
所需食材～
先炒香肠（炒约20秒，自己看着炒），在加入胡萝卜一起炒（也可以加入其他菜，切碎即可）
其间可以多加点油
炒约1-2分钟
加入少许老抽，和一勺甜辣酱，炒匀即可。关火。
这就完成了。
.绝对不脱皮.绝对酥脆的炸猪排.
这个方法，量少准备一个大碗，量多一个盆就可以了，炸好切的时候不会皮肉分离，可以较长的时间保持脆的口感
肉片多蛋清量也要加多
上劲儿的过程可能有点累，一定要坚持
用料：
六片猪排
1蛋清
适量炸鸡粉
适量面包糠
适量油
做法：
猪里脊，去筋切片。
轻轻用刀背敲打肉片
一个大碗，猪排+炸鸡粉+盐+料酒+蛋清
重点，用手顺时针搅拌至上劲儿，拍打上面包糠，可以用手压一下猪排，这样面包糠不容易脱落。
油温差不多转小火，可以用小块测试一下当时温度。
炸到金黄，放在漏网上，沥干。
下面是玻璃碗，从头到尾都用的都是这只玻璃碗。
下午四点炸的。
切的时候绝对不脱皮。
半个小时，它是酥脆的。
晚上七点，它还是酥脆的。