xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道双层芝士半熟乳酪蛋糕
更多口感故事请关注我VB @ 米瑞美食记。
 GZH：米瑞食记
 这款红到发紫的北海道双层乳酪芝士蛋糕，不得不说见到它的人都无法拒绝去尝试她的魅力，但是这里提醒大家，诱惑有风险、新手需谨慎！
 方子发布在微博的时候，新手很多新手提出纠结的问题，只可远观不可亵玩焉，其实建议新手也可以尝试只用第一层和上面两层的任意一层搭配，这个配方的好处就是可以拆开来单独使用，第三层可以做成提拉米苏，是不是很赞呢？
 方子这就送上↓
分量：chefamade学厨萌熊三件套模具尺寸15.7x9cm （普通模具约7寸）

这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby
用料：
#第一层：海绵蛋糕
3个鸡蛋
90g细砂糖
5g水怡
85g低粉
23g黄油
32g牛奶
#第二层：乳酪体
#A.
99gkiri奶油奶酪
79g酸奶油
26g蛋黄
16g玉米淀粉
80g牛奶
少许香草精
#B.
35g蛋白
48细砂糖
#第三层：乳酪体
113马斯卡奶酪
173蓝风车淡奶油
35g蛋黄
45细砂糖
19水
3g吉利丁片
做法：
第一层： 烘烤 160℃  上下火  中层  30分钟
        1. 将全蛋加入打蛋盆中打散加入细砂糖，隔水加热快速打发直至蛋液温度达到40℃离开热水。
将水饴隔水加热后倒入蛋液中，高速搅拌打发时间约4-5分钟左右。     
        3.
食材温度为36℃时为最佳打发温度。将蛋液打发至滴落的蛋糊可以均匀的写字而不轻易消失的状态。
分两次筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
将温热的黄油和牛奶搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，翻拌均匀后改用刮刀将面糊切拌至顺滑有光泽的面糊。
入模后将模具用阴力磕2次，置于预热160℃的烤箱中烤30分钟。出炉后立即将模具从20厘米高处摔在桌面上，震出底部高热的气体，将蛋糕倒扣在晾网上脱模，不烫手时揭掉四周的垫纸。
将蛋糕分切约1.5cm左右的蛋糕片，一片用于垫底，一片用于撒在蛋糕体表面。
将模具压在蛋糕体上，扣出小熊形状，然后放在底部的垫盘里，不需要包裹任何东西，这个模具是不会漏出来的。
第二层： 烘烤 水浴法    200℃  上下火   中下层    30-40分钟
奶油奶酪软化推匀
加入酸奶油（酸奶油有两种方法都需要制作前提前准备tips里面会介绍）
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入玉米淀粉
分数次加入牛奶搅拌均匀，否则容易出现水油分离。
加入少许香草精搅拌均匀，将完成的乳酪糊过筛一次。
B料的蛋白打发至发泡后，一次性加入全部细砂糖，打发至滴落的蛋白霜变得浓稠，有明显的堆积感，这种程度可以尽量的解决烤后回缩的程度。
分两次将打发的蛋白与奶酪糊翻拌均匀。
完成的面糊倒入第二层海绵体上，水浴法入炉烘烤。
第三层：  冰箱冷藏4小时以上
2只蛋黄打散，25g水和60g细砂糖煮至110℃，一边缓缓倒入蛋黄，一边用电动打蛋器快速搅拌，直至蛋黄蓬松顺滑颜色发白。
马斯卡彭奶酪搅拌顺滑，加入蛋黄糊搅拌均匀。
吉利丁片用冰水泡软，沥去水分，隔水加热至液体，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
淡奶油搅拌至有纹路6-7分左右（图4）
将奶酪糊与打发奶油混合均匀。
将奶酪糊倒入模具中，盖上另一个萌熊模具盖子，放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固。（如果需要装饰周边的蛋糕体预留一部分奶酪糊用于涂抹四周粘蛋糕碎用）
用电吹风或温热毛巾包裹模具四周脱模，将第一层的海绵蛋糕滤网过筛，撒在蛋糕体表面及四周进行装饰
酸汤水饺
用料：
韭菜，鸡蛋，香菜，葱末，虾皮，紫菜，生抽少许，醋，芝麻油少许放入碗中
做法：
韭菜，鸡蛋加入适量的食用油，五香粉，盐拌匀包成饺子
酸汤碗底：香菜，葱末，紫菜，虾皮，白芝麻，醋，生抽，醋和生抽的比例是3:1，盐、香油，做成碗底，盛入滚开的饺子汤，酸汤就做好了。
饺子煮熟以后盛入调好的酸汤中，一碗又酸又香的饺子就做好了
超级无敌简单土豆丝饼
用料：
1个土豆
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
3勺面粉
1勺淀粉
1小勺盐
少量糖稀
做法：
把土豆和胡萝卜切丝，清水浸泡30分钟
控水后打入一颗鸡蛋，面粉，少许淀粉
搅拌均匀
摊一个比手掌大的圆形
制作过程中，用炒勺压一压，更容易熟
喜欢甜食的亲，可以双面撒一点糖稀
白糖也可以
煎至两面金黄就可以出锅了
完成~❤
🔥10分钟搞定✅烧烤店的蒜蓉茄子，不用烤箱也能吃到无敌美味烤茄子
每次去吃烧烤都会点的蒜蓉茄子

这次在家也能吃到了

巨简单☘️巨简单☘️
用料：
2个茄子
一头半蒜
少许香菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
少许辣椒粉
适量食用油
做法：
☘️准备食材，并洗净将茄子收尾去掉。大蒜制成蒜末
☘️将准备好的茄子放入盘中，然后放微波炉大火叮5分钟
☘️调汁，准备小碗，放入生抽2勺、老抽1勺(如果用的是海天草菇老抽放大半勺)、蚝油1勺、辣椒粉少许、胡椒粉少许
☘️然后热锅倒油，将蒜末爆香
☘️倒入料汁，翻炒均匀即可
☘️将叮好的茄子，对切再切小段放入盘中（可以将茄子撕的展开些，容易入味）
☘️倒上调好的料汁，涂抹均匀，再放入微波炉叮5分钟
☘️好了，一道美味百吃不厌的蒜蓉茄子就完成了，堪比烧烤摊的
柠檬棒棒糖
怕失败可以试试冒大泡就放果汁在熬！更容易上手

小仙女们记得交作业哦！
用料：
1个（取10克汁）柠檬
93克冰糖
120克水
25克水怡（白色麦芽糖）
做法：
材料准备
柠檬去皮
榨汁
放磨具
准备毛巾
冷水
除果汁外其余放锅里
火烧开融化冰糖
冒小泡
小火！用筷子沾取
倒入果汁熬
搅拌
搅拌
完全消泡状态
倒磨具
精致二十分钟
装袋子
成品
成品
成品
成品
桥头排骨
外壳焦香酥脆，肉质入味劲道
用料：
添饭小哥哥博主
做法：
腌制和裹粉的配方
炸制两次
文字版腌制配料
文字版油炸的面糊
红焖羊排
羊排好吃不好做。最近特别馋羊肉，于是开始尝试红焖羊排，结果，整整一锅全部干掉。脫骨的羊排的香气加上微甜的胡萝卜，汤汁伴着米饭，好吃到流泪。
用料：
1斤羊排
少许葱姜八角干辣椒
2根胡萝卜
少许老抽生抽盐冰糖
少许白果山奈肉桂香叶
做法：
选用上好羊排
切成小段，洗净备用。
放入葱、姜、焯水
沥净，过油，放入冰糖上色
锅中加水，同时放入八角、干辣椒、葱段、姜片、香叶、肉桂、山奈、白果
炖2小时后加入滚刀块胡萝卜，再炖1小时
一小时后放入老抽、生抽、盐，冰糖，大火收汁。
脱骨的羊排加上咸鲜的汤汁。完成欧耶
【微波炉菜谱】10分钟懒人白菜肉丝年糕
如果你和我一样，只有一个微波炉可以发挥。如果你和我一样，懒得不行，又馋的不行。
10分钟搞定一份白菜肉丝年糕，不用洗锅，只要洗一个碗一双筷子。
不需要开火，全程无油，非常健康了~
白菜的原汤被全部保留，不需要额外加水，喝一口汤，鲜甜得咧。年糕软糯，完全没有粘锅的风险！
给我一个微波炉，我可以给你整顿饭
用料：
200克大白菜
100克肉丝
100克年糕片
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量生抽
做法：
肉丝加入适量料酒调匀，腌制备用(懒人可以忽略，没有料酒可以忽略)
年糕片加水，淹没过年糕片，划重点，加水淹没！如果你不想吃干巴巴的年糕的话。高火，加热一分钟。弃去水。
白菜切丝，一半放入微波炉碗，中间放上肉丝。放进去之前记得把肉丝用筷子扯一扯，分散一下。再盖上另一半白菜丝，盖上盖子。高火3分钟。可以随时打开看一看，加热到白菜出水，软踏踏就可以了
把年糕放进装有白菜肉丝的碗里，根据自己的口味加入盐，鸡精等等。用白菜覆盖住年糕和肉丝，盖上盖子。高火加热1分钟。开动叭~
梅菜扣肉
扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为出名，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。而烧白是川渝地区的一道名菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，扣肉和烧白在做法上大致相同，不过味道不太一样，烧白讲究味重片薄，而扣肉料少肉厚，虽然做法和卖相差不多，但口感和味道都不一样。
    莫西莫西做的是从小耳濡目染的家乡扣肉，把通常的烧皮改成了炸皮发皮，最后的猪皮发的很蓬松，皱皱的，一口咬下去很有口感很有弹性。炸好的扣肉可以放着慢慢吃，炒菜、蒸菜、炖菜都可以切些放进去，味道非常好
用料：
五花肉
梅干菜
生抽
老抽
八角
料酒
白糖
盐
耗油
葱姜蒜
做法：
五花肉备用
五花肉切大块放入水里煮半小时，直至用筷子能轻松插透
捞出凉凉，用牙签或竹签在猪皮边扎上很多小孔
先不开火，锅里倒油没过肉皮，放上篱笆把肉皮和锅底隔开，摆入煮好的五花
盖上锅盖，然后再开火，一定要盖上锅盖，油温起来后锅里跟打战似的噼哩啪啦的，因为肉会出水油会乱溅，锅盖轻的话还得用个重物压一下，这个步骤一定要小心别受伤，做饭有时候也是一件很危险的事情
炸肉的同时另起一锅烧上水，把水烧开待用。估着时间觉得皮也炸的差不多了，把火改小，听着锅里动静小了再打开锅盖窥探一下
把炸好了的猪肉夹到烧开的水里，泡1，2小时
看着猪皮泡发后就可以捞出来了，保存起来慢慢吃。吃过桂林米粉的同学大都喜欢吃里面的炸肉，脆脆的切成一片一片的非常好吃，把上面炸肉的过程多加些油延长炸的时间把肉炸熟再盛出就是脆皮肉了。
梅干菜用清水浸泡1、2小时，洗干净
扣肉切薄片
皮朝下摆到蒸碗里
热锅下油，放葱姜蒜爆香
下梅干菜翻炒，加酱油、糖、耗油、大料（也可以加干辣椒），少许清水，让菜有少许汤汁
炒透后把菜平铺在刚刚摆好肉的蒸碗里，盖着肉压平
上锅盖上盖，大火蒸，上汽后40分钟,蒸好后取出蒸碗，倒出汤汁用来勾个薄芡最后淋到扣肉上
用盘盖在蒸碗上，迅速倒扣过来，浇上勾好的薄芡，美美的梅菜扣肉就完成了，酥烂的扣肉配上口味独特的梅干菜，减肥终结者，哈哈哈
换个角度亮个相，非常下饭
8寸优酸乳戚风蛋糕
这次用的优酸乳替代牛奶，自己感觉还不错，主要有优酸乳附带的水果味。自己也做了不少戚风了，从开始做的蛋饼到后来做的蛋糕，进步不少。一开始也掌握不好火候烤焦过，最后还是可以烤的很稳了。下厨房看了那么久，也自己琢磨个配方。
用料：
80g优酸乳
4个鸡蛋
40g玉米油
90g低筋面粉
80g白糖或者糖粉
做法：
原料比较简单，第一蛋清分离，蛋黄和玉米油放到盆里，可以放少许糖。
用打蛋器搅拌均匀，低筋面粉过筛，还有和优酸乳一起放进去，充分搅拌均匀就可以放在一边。
蛋黄糊这个稠度就差不多了。
接下来处理蛋白，在蛋白里先放糖，也可以放些白醋，我没加，我做出来没有影响，放些白醋容易打发，不懂怎么打蛋白的我简单介绍下，我用的是电动打蛋器，白糖分三次放，第一次放糖之后打到鱼眼泡后(就是比较大的泡沫)，第二次再放三分之一，继续打，之后打到泡沫细腻之后最后把糖全部放完，打到我图中的程度就够了，千万不要打发过度。
先放三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式混合蛋白，不要划圈搅拌，这样容易蛋白消泡，不然烤出来就容易变成蛋饼，切记
之后将混合好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白里，还是翻拌的方式
这个时候就可以去预热烤箱了，150℃10分钟。
之后倒入蛋糕模具里面，再把模具震几下，把里面的起泡震出，这样烤出来蛋糕里不会有很大的空洞
我用的是三能的8寸活底，模具还是用的好点😊
最后放入烤箱中层，上下火150℃30分钟，130℃30分钟，主要还是看蛋糕表面，有点颜色了就降低温度。
最后的成品，我用的是优酸乳草莓味的，所以最后里面的草莓味很足。
酱油泡蒜
喜欢咸口的可以试试
用料：
海天生抽
随意蒜
一个瓶
做法：
新鲜大蒜掰成粒，洗好晾干
把晾干的蒜粒装入擦干的瓶子里，然后倒入生抽，最后就交给时间了。
野樱桃汁🍒
用料：
野🍒
冰糖
做法：
洗净煮水～放冰糖
彩椒牛排
这是一道绝对的快手菜！
用料：
一块牛排
适量黑胡椒酱
2个彩椒
做法：
牛排自然解冻，彩椒洗净切块
做锅，把牛排煎至熟，然后切块。忘记拍煎牛肉的照片啦
再起锅，适量油，下彩椒翻炒，加入切好的牛排，加黑胡椒酱和适量盐，翻炒均匀即可出锅！
冬瓜虾仁香菇汤
无油 超快 级鲜 暖暖的一锅汤
用料：
克虾仁
克冬瓜
朵香菇
根葱
克盐
生抽
白胡椒粉
做法：
1.小锅烧水、同时泡虾仁、切冬瓜，切好放入锅中；
2.洗切香菇，放入锅中；倒入少量生抽；
3.虾仁去虾线，放入锅中，加盐；根据个人对冬瓜的软硬度判断关火。撒白胡椒粉和葱花就OK了。十分钟以内绝对可以搞定。
本帮酱鸭腿
我女儿很喜欢吃家禽，和我很像。我从小吃妈妈做的酱鸭，酱鸽长大，浓油赤酱，非常本帮。本次新型冠状病毒禁足在家，给了我很多时间来做平时没功夫做的“功夫菜”。我想让我女儿长大后，也能对我这个老母亲和我们这个普通的家有眷恋。
用料：
2只鸭腿
4个鸡蛋
少许冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2个八角
1块桂皮
适量葱姜蒜
做法：
清水浸泡半小时左右（期间换水一次）
调味料们
冷水下锅焯水，加些料酒去腥。
煮开后拿出鸭腿，用温水冲净。
热锅加少量油煎香鸭腿，鸭皮先朝下煎出鸭油，再翻面煎，两面煎至略焦黄即可出锅。
锅内留底油，爆香葱姜蒜，再下大料冰糖，注意火候小些，炒出糖色。
下煎好的鸭腿，鸭皮朝上，便于入味。加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐（少量或不加）、水，料汁以将将没过鸭腿为宜，边加料边尝味道边调整，合适为好，毕竟众口难调。
大火烧开，盖盖小火焖煮一小时以上。
顺手煮几枚鸡蛋，剥壳后，表面划刀备用。
炖煮期间记得开盖观察料汁，以防烧焦。顺便用汤匙浇淋料汁，同时加入熟鸡蛋。
一小时左右，用筷子戳鸭腿最厚处，如能轻松戳入，就将鸡蛋先盛出，开大火收汁。
装盘（bī）
#东菱养生破壁机#之胡萝卜土豆浓汤
胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分. 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
这款汤品会让不爱吃胡萝卜和土豆的孩子也爱上哦。试试吧~孩子吃的时候可以不加黑胡椒
用料：
一个中等土豆
一个中等胡萝卜
250毫升纯牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
胡萝卜和土豆用清水洗净
去皮，分别切小块
切好的胡萝卜和土豆块放入东菱破壁机料理杯中
倒入牛奶
盖好杯盖后将料理杯放置于东菱破壁机主机上，卡好
接通电源，单击“开关”按钮，选择“中汤”功能键，再点击“开关”按钮，机器就启动了
程序结束提示声响后加入少许盐调味即可
按个人口味可以加少许黑胡椒
成品
成品
家常烤箱烤羊肉串
在内蒙的婆婆给拿了好多羊肉，最好吃最原味的消耗方法还是羊肉串啊！
用料：
适量羊肉
1份孜然粒
1份辣椒粉
1份生抽
1份耗油
半份料酒
1个紫洋葱
适量盐
适量油
适量竹签
做法：
竹签洗净，用盐水浸泡至少两小时（盐水是为了让竹签也有一些咸味，烤的时候能浸到肉里）。
羊肉化冻，泡水一宿，泡出血水，加入孜然粉辣椒粉孜然粒酱油耗油各一份，再加入半份料酒，洋葱一个切小块也加入进去，带手套把肉拌匀，可以舔一下手指尝尝味道，不够咸再用盐调。【最后很重要！所有调味完成后加食用油，搅拌均匀，帮助锁住羊肉水份！】【腌制至少四小时，隔夜更入味！】
拿一个深烤盘，铺好锡纸，把羊肉串串（也可以串上洋葱一起烤）架在烤盘上，保证肉下面有空隙，油可以掉下去。
辣椒粉和芝麻各一份调出撒烤料，入烤箱之前均匀撒一层。
烤箱预热200度，放羊肉串进去，200度烤10分钟，拿出翻面，撒上上一步的撒烤料，再烤五分钟即可。
罗宋双拼
做的罗宋，2种口味，蒜香和甜味

面团完全跟着王太家的十二分钟手揉完美手套膜，非常成功

没有讲究大小，分了8个
用料：
200克高筋面粉
60g（1个蛋+加水）全蛋液
72g水
4g干酵母
24g白糖
20克黄油
2.5g盐
酱料
30g黄油
2瓣蒜蓉
少许葱
做法：
除酵母、黄油、盐的所有材料混合成团，不用很光滑，丢冰箱一晚
酵母加3-4g水搅成膏状
面团一次加盐、加酵母、加黄油，一边切一边搓
黄油混合均匀后开始摔面团
手套膜出来后进行一发，一发完毕分成需要的分数，用手压排气，滚圆
松弛15分钟，依次做成橄榄型，进行二发
准备酱料
甜味，只需要准备黄油软化
蒜香，准备相同的黄油软化，2瓣蒜蓉，香葱烤干水分后混合
二发完毕后，用到切口子，刷蛋液，中间挤上酱料，甜味的表面撒上粗糖。
180度  15-20分钟，我烤了20分钟
太好吃咯
麻酱金针菇肥牛
用料：
500克肥牛
1把金针菇
1根小米辣
四瓣大蒜
麻酱
生抽
少许白糖
香油
辣椒油
少许食盐
白芝麻
装饰用香菜
做法：
1.将大蒜打成蒜蓉，小米辣切段备用
2.准备酱汁：调稀麻酱，加入生抽，香油，少许白糖，少许食盐，蒜泥，辣椒油调成酱汁备用
3.金针菇和肥牛汆烫好，拌入酱汁，撒少许白芝麻，小米辣，香菜装饰
柠檬泡鸡爪
用料：
1000克鸡爪
2勺料酒
10片姜
1个（去籽）柠檬
60克（根据各人口味）糖
2勺麻油
10个小米椒
200毫升香醋               
400毫升生抽
30克白芝麻
15瓣蒜
2根香菜
做法：
1、将鸡爪去了指甲对半切开，洗干净，水煮10分钟
2、煮好的鸡爪冲干净，冷水泡5分钟后滤干水备用
3、将鸡爪放入可密封容器，倒入调好的调料，密封冷藏，4小时后可吃（隔夜口感更佳）
潮州咸菜蒸石斑
酸酸的有点微微辣，鱼肉嫩滑很好吃。
用料：
1条石斑鱼
100克潮州咸菜
1个西红柿
3-4朵香菇
3个咸水梅
2个朝天辣椒
4片姜
2根葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
石斑鱼杀好洗净，由于鱼太大，只好切成两块。
葱绿色部分切成段泡水
咸菜切成丝用碗装清水稍微过一下。
葱白切段
葱切成丝，辣椒从中间划一刀
西红柿滚刀切成块。
香菇清洗后切丝泡好，泡香菇水不要倒掉。
咸水梅三颗备用
泡好水的葱，用刀划两下会自然卷起，
把所有切好的食材放在鱼上，咸水梅用手碾碎放在鱼上。
蒸锅水开后放入鱼蒸15-20分钟(看鱼大小订）
到时间关火放入青葱花，焖3-4分钟即可。
冬日-菜心腊味饭
在冷冷的冬天，总有应季的菜肴，今天推荐的是菜心腊肠饭。
    这个饭一般会糯米为饭底，但是没买到糯米，直接用的白米饭，如果用糯米的话，糯米:香米＝1:1或者1:2，不要全部用糯米，这样不好消化。
    还可以加腊肉进去，腊肉也很香。
    菜心正常一般用的是迟菜心，不知道大家听过没，如果没有的话买普通菜心，我在下面也会放迟菜心的图片。冬天，12月开始正好是吃增城迟菜心的时候。还有一种做法是用蒜苗代替菜心。
    在这里还加了一个整鸡腿进去，也可以选择加入整鸡的鸡肉。
    总的来说，就是:腊肠/腊肉+冬菇+鸡肉+菜心＝菜心腊味饭
    建议米饭的用量比平时多一点，真的很好吃！！
用料：
两人份大米
2根腊肠
10朵冬菇
1只整鸡腿
1小把菜心
2片姜
油
盐
酱油
水
做法：
煮米饭。
①干冬菇提前泡发，切片
②腊肠切片
③鸡腿切块
菜心洗干净摘成长段。（切菜心粒也可以）
锅里倒油，放姜片和鸡肉翻炒。
倒入冬菇翻炒2分钟。
倒入腊肠。
翻炒2分钟后，倒入菜心。
加酱油和盐，少许水，盖盖子焖5分钟。
焖了5分钟以后，倒米饭前再倒一次油进去翻炒。
米饭打散，关火，趁热快速翻拌。
不够味道的再加点盐进去。
完成！可以倒回去电饭煲，保温着，吃的时候都是热乎乎的。
好吃！
以下是迟菜心的图片
淘宝找的图片，这种菜心，天气越冷，菜心就会越甜，而且迟菜心特别大根，一般至少都会有50厘米长。这种菜心真的很好吃，推荐你们尝尝，一般我们会用蒜头肥猪肉炒，或者拿来做菜心饭。
这种菜心也可以，切成菜心粒来做。
酸汤拌馄饨
用料：
1袋馄饨
1勺酱油
2勺陈醋
1勺老干妈辣酱
3分之1勺盐
3分之1勺糖
适量白胡椒粉
适量花椒油
做法：
烧适量开水，煮馄饨
适量馄饨汤化开盐和糖
馄饨熟后用笊篱捞出馄饨，再加适量汤水，搅拌均匀即可。
排骨芡实煲
用料：
250克芡实
250克排骨
四分之一个芋头
做法：
排骨洗干净后加生抽、胡椒粉、鸡精、一勺淀粉腌制入味，芡实洗干净，芋头切成粒
热锅加多点油，把芋粒炸熟，炸酥脆捞出备用
把锅里的油只留适量，其余倒出来，把芡实倒进锅里炒几分钟，捞出备用
炒过油的芡实亮晶晶，而且很有嚼劲
锅里加入蒜末、姜片爆香，加入排骨炒
排骨炒到变色后加入水，没过排骨，盖上锅盖，煮开后改中火焖10分钟
把芡实加进去炒2分钟左右，再加点生抽、鸡精、胡椒粉调味
把炸好的芋粒倒进去翻炒均匀，撒入葱花和辣椒末
倒入烧热的砂锅里，上面再撒点葱花和辣椒末装饰
小朋友都爱的甜甜圈（烤箱版）
别说小朋友，大人都可能抵挡不住🍩的诱惑。有了模具后，在家完全可以和小朋友一起做起，过程和结果同样有趣！❤️
ps；方子是12连模的量。
用料：
3个鸡蛋
95克糖
150克低筋面粉
4克泡打粉
少许盐
90克油
适量黑、白巧克力
适量（没有可不用）装饰用巧克力
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加白糖打散（不用打发），筛入低筋面粉、泡打粉、盐，沿同一方向搅拌至无干粉。
2.加入油搅拌至和面糊融合。
3.搅拌好的面糊装入裱花袋，挤到模具中（5、6分满）。
4.放入预热180度的烤箱，烤制12-15分钟。
5.晾凉后在融化的巧克力中转一下，让表面沾上巧克力。如果有各类形状彩色迷你巧克力，可以再撒一点装饰下。❤️
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
莲蓉月饼
外面买得莲蓉月饼又贵有的味道还不是很地道。于是自己决定动手做一次，味道不错，比外面买得还要香。而且动起手来一点也不麻烦！
用料：
100g中筋面粉
5g奶粉
75g转化糖浆
1g枧水
25g花生油
馅料
750g莲蓉约
10个咸蛋黄
表面刷液
蛋黄水（蛋黄一个+蛋清一个调匀）
做法：
在转化糖浆里加入枧水混合均匀，在混合好的糖浆里加入花生油，搅拌混合均匀。
倒入面粉和奶粉揉成面团，包上保鲜膜静置一小时
准备好生的咸蛋黄 ，如果觉得比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时可以去腥味。
将莲蓉馅分成两份在中间夹蛋黄并揉成圆形。取一个饼皮在手掌上压扁 把莲蓉馅放在面团中间用两手慢慢往上推包住莲蓉馅。
在圆球上拍一点面粉方便脱膜，月饼直接按在烤盘上，直接垫锡纸。
在月饼表面喷点水，放进预热好的200℃烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出在表面刷蛋黄水（只刷表面），再放进烤箱约20分钟（时间仅供参考，根据烤箱实际情况调整）。
时蔬三文鱼焗面㊙️宝宝最爱❤️
面的吃法很多，汤面，炒面，拉面，凉面，拌面，等等各种各样吃法，让我们变着花样吃面，来get一款宝宝也喜欢吃的焗面吧！
用料：
50克蝴蝶面或普通意面
一块约100克三文鱼
半朵西兰花
适量约100克牛奶
1-2片芝士片
适量黑胡椒
1-2克盐
3-5克橄榄油或黄油
做法：
食材合照，我家常吃的蝴蝶面是萌煮家的。
蝴蝶面放入锅中煮熟
锅中放入黄油至融化
三文鱼煎至七分熟
蝴蝶面煮熟捞出过凉开水
然后沥干
把蝴蝶面放入烤碗中，加适量盐，三文鱼和西兰花搅拌均匀
倒入牛奶至面平齐
盖上1-2片安佳芝士片
放入烤箱200度5-8分钟，芝士融化即可
营养美味的芝士焗面就做好了，老少皆宜！我家娃特别喜欢吃！
成品图
成品图
老妈蹄花 by wqy
用料：
2只猪蹄
80克芸豆
80克黄豆
4片姜
7、8根葱
适量盐
适量花椒粉
80g薏米
3、4片香叶
2、3个八角
2汤匙白芝麻
2个朝天椒
适量白胡椒
适量冰糖
15片咸肉
适量老干妈豆豉辣椒酱
适量醋
适量料酒
5、6瓣大蒜
1汤匙开洋（可不加）
做法：
黄豆、芸豆、薏米 洗净 提前浸泡6小时
猪蹄 让卖菜的师傅1切8块 洗净

取4根葱 去根洗净 切成葱花 

朝天椒 洗净 切小段

大蒜 去皮 切成小末

开洋 洗净 晾干
取 一口锅 加入洗净的猪蹄

姜 切2片 洗净 放入锅内 

取2根葱 去根 洗净 打成葱结 放入锅内 

加入适量冷水 没过猪蹄

加1汤匙料酒

开大火 水滚 汆烫猪蹄2分钟 

而后 用冷水洗净猪蹄


将 洗净的猪蹄 放入电压力锅 

加入 洗净姜片2片

取2根葱 去根洗净 打葱结 放入锅内 

加入 泡发好的 芸豆、黄豆、薏米

加入 八角、香叶

加入 洗净的咸肉片

加入适量水 没过猪蹄
（根据个人喜好 可是适当多放点水 因为汤水不够   压力煮过程中 无法添加）

加入2小勺盐、1小勺糖、
75小勺白胡椒 

加入 1汤匙料酒、
5汤匙醋

盖上锅盖 压力锅焖煮1.5小时
（普通 锅具 需延长焖煮时间）

另取一炒菜锅

热锅冷油 

油热 小火 倒入蒜末、开洋、朝天椒粒 小火煸香

倒入 老干妈豆豉辣椒酱1汤匙

加3汤匙水 

加白芝麻 

加2汤匙生抽、1汤匙醋

加
5小勺糖

加
5小勺 花椒粉 

调料小滚 根据个人口味调味后 关火 

加入1/2葱花

待1.5小时后 猪蹄煮软 筷子能轻易插入 

芸豆 绵软 即可

最后 根据个人口味 调料 
（猪蹄汤 不宜过咸）
盛出 猪蹄、豆子、薏米 

加少量猪蹄汤 

浇上适量调料 撒上葱花 即可
西瓜果冻
用料：
半个西瓜
80克白凉粉
做法：
半西瓜挖出榨汁，与白凉粉一起煮开
倒入任何喜欢的磨具，放凉即可
沙姜蒜泥白肉
昨天吃的湛江鸡，留了小半碗沙姜~想到了蒜泥白肉做法~
用料：
500克五花肉
1小勺蒜泥
小半碗沙姜碎
3克糖
2勺酱油
半碗生粉芡
做法：
先把五花肉清洗干净，用水煮20分钟，用烫过的砧板和刀把它切薄片。起热油锅把沙姜和蒜泥爆炒一下，下酱油。把五花肉摆在盘里面，淋上刚才炒熟的沙姜和蒜泥。用半碗生粉芡加点糖和生抽，调匀撒在锅里慢慢搅至浆糊状，淋在五花肉上即可！
成品了！尝了一口，味道还不错。
猪肉萝卜炖粉条
用料：
可多可少，随意就好了五花肉
1根青萝卜
1把粉条
适量就好老抽                           
看个人口味盐     
适量（不吃辣可以不加）干辣椒
3片姜
适量葱
5克糖
做法：
猪肉萝卜切片，粉条泡软备用。把葱，辣椒、姜，也切好备用着。
开火，油热加葱姜辣椒段炒香。加猪肉翻炒，随后加入适量老抽和白糖让猪肉翻炒上色！再倒入萝卜、翻炒均匀后，加热水、要没过菜。把泡好的粉条放在菜上中火煮熟。大火收下汁就可以了！
台湾牛肉面：香浓好味有诀窍
台湾牛肉面风靡南北，其精髓在于面好、汤浓、肉大块，要做出地道风味，学学这几招：选用牛腩和牛腱子，加多种香料和萝卜一起炖煮，炖好的萝卜还可以单独作为配菜吃。卤好的牛肉码在面碗里，再浇上浓郁芳醇的汤汁，撒些客家酸菜提味，入口不油不腻，软嫩鲜香！
用料：
600克牛腩
600克前腿牛腱
300克牛骨
1根白萝卜
300克细挂面
4棵小白菜
少许客家酸菜碎
80克冰糖
适量油
适量黄酒
适量生抽
适量老抽
适量老豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
少许丁香
少许花椒粒
少许胡椒粒
5片香叶
1片新会老陈皮
少许新陈皮
1支肉桂
2个八角
2个干红椒
做法：
先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；
接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；
热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角 、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；
接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；
开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；
煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；
下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。
肉圆青菜汤
用料：
一把青菜
适量盐
适量猪油
1个蘑菇
做法：
烧水，肉圆放入锅中
水开放入蘑菇
蘑菇开后，放入盐，猪油，继续烧开
放入青菜（『@』我用的是生菜，放进去生菜味太重，可以换成青菜。或者换成其他菇类）
煮开，青菜软了之后，可以出锅，撒点葱花点缀一下。
非常非常简单的奥尔良鸡翅
孩子很喜欢吃kfc的奥尔良鸡翅，但又完全吃不了辣，所以自制了这个给他吃。
用料：
一斤约13个鸡中翅
50g极美滋奥尔良粉(低辣)
2勺蜂蜜
10克油
做法：
把鸡翅洗干净后，用牙签扎扎扎，以便入味。然后加上调料，按摩按摩。再放进冰箱冷藏10个小时。盘上放锡纸，轻刷一层油。然后摆盘，摆时把酱汁均匀涂抹于鸡翅上。
烤箱预热5分钟，180度。把鸡翅放进去先烤180度15分钟。(我的烤箱是长帝)拿出来翻下身，继续烤10分钟。
把油和蜂蜜混合一起，刷在鸡翅表面，再烤5分钟。
完成！
烤箱版羊肉串
用料：
克羊肉
个洋葱
克盐
勺孜然粉
克植物油
勺生抽
耗油
椒盐粉
熟芝麻
做法：
腌制羊肉：羊肉切成一厘米左右的方块，肥瘦相间才好吃，两勺生抽、一勺耗油、一勺植物油、适量的孜然粉、椒盐粉和熟芝麻，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，适量的盐，腌制一个小时以上口感更佳（如果时间和精力充沛可以吧羊肉穿成串）。
烤盘铺锡纸，刷一层植物油，均匀的铺上洋葱丝，把腌制好的羊肉均匀的铺在洋葱上，刷少量的油，烤箱预热上下火180°，30分钟。15分钟拿出来撒一层孜然粉、椒盐粉和熟芝麻，继续烤30分钟即可。
卤肉饭一锅出-格瑞美厨GOURMETmaxx
最好的卤肉饭，自然是卤肉要肥美而多汁，香浓而不腻，米饭要不软不硬，颗粒分明有弹性，充分吸饱了浓稠的汤汁，卤蛋更是比肉都好吃，最后一定要来点绿色的蔬菜，每一个细节丝丝入扣，环环到位，才能让这碗饭如此销魂，让人无法拒绝。
食谱来自美食达人月落乌啼。
用料：
500克五花肉
15克油
数朵香菇
半个洋葱
15克老抽
25克生抽
400克开水
15克冰糖
80克料酒
1勺五香粉
1勺胡椒粉
适量大米
2个鸡蛋
2棵油菜
做法：
大米洗净后放入合适的容器内，加水至没过米平面一个指节。鸡蛋洗净备用。
五花肉切成小段洗净（可使用网篮50度清洗）备用
香菇和洋葱洗净（干香菇提前浸泡），安装搅拌刀，放入香菇和洋葱，设置【5秒、5档】切成香菇颗粒。倒出备用
安装搅拌勾，加入油和五花肉，设置【3分钟 110度、L档】煸炒
倒入香菇洋葱和其他所有调料。
加入和肉齐平的开水。
安装上蒸笼，放入准备好的大米和鸡蛋。
设置【40-45分钟、110度、L档】开始烹煮。
程序结束，蒸好的米饭颗粒分明。
鸡蛋剥壳后可以放入卤肉中浸泡。
完成啦，装盘，开吃啦
成品图
成品图
【好吃不胖】🎃全麦南瓜菠菜奶酪麦芬
没什么烧烤可以吸引我，除了烤小饼🤤仔细想想我喜欢吃这个口味可能因为味道像烤饼[偷笑]

原方出自Sunny kreglo女神的【菠菜南瓜奶酪丹波面包】https://www.xiachufang.com/recipe/100582917/

原方就很好吃，我比较喜欢馅料更多一些～所以给稍微改动配方额外加了很多配料，制作步骤也是按自己的习惯来的，做成了麦芬的样子主要是为了不用烤盘也不用整形切割，省事，关键长得也好看呀✨这个改动后的方子我也做了十几次了，成功率很高，几乎不会翻车，放心做吧。

【配方量可以做15-20个爆头的麦芬】
用料：
300克全麦粉
200克高筋粉
少许黑胡椒粉
10克孜然粉
40克无铝泡打粉
360克牛奶
60克无盐黄油
150克奶油奶酪
150克菠菜叶
150克南瓜
做法：
所有粉类直接用手混合均匀，一次性加入切成小块的黄油（这里的黄油我比较喜欢用冷藏的块状，和做司康一样，先用手指把黄油捻扁，然后和粉类一起搓成面包糠一样的状态）加入牛奶，用手抓一抓，还能看到点干粉的时候就可以加馅料
加入南瓜丁（熟的），菠菜叶（不要根茎，简单切一切），奶油奶酪（我用安佳的，切小块），这里的配料是原方的1.5倍量，其实很随意的，加多加少没有什么硬性标准，我就加到过2倍量也照做不误，只要你能给它团起来。
用手抓，把馅料掐进面团里，别揉。
视频里的应该放了两倍量的馅料吧，做了20个爆头的麦芬✌🏻️
170℃，15分钟
冷的不好脱模，微微加热后脱模无压力。
每个切面都不是不一样的，这个菠菜就放的多
这个奶酪多
(๑´ڡ`๑)
(๑´ڡ`๑)
早餐经常吃
点餐频率很高
(๑´ڡ`๑)
香菇腊味饭
妈妈从老家寄回来的腊肉，怎么整都太好吃了，第一次上传菜谱，没有拍过程。但实际操作很简单。
用料：
1根香肠
15朵干香菇
1根胡萝卜
半罐玉米罐头
米饭
1个土豆
蚝油
生抽
盐
做法：
洗米，沥干水份，放入电饭煲。
香菇切丁，腊肉切丁，胡萝卜切丁，起炒锅，热锅冷油，把材料一起倒入，大火翻炒一分钟左右，加入适量蚝油、盐、生抽。
翻炒均匀。味道要比平时口味略咸一点。
加适量水，水要没过菜。倒入电饭煲。加入玉米粒，我用的玉米罐头，也可以用新鲜玉米粒。启动蒸煮程序。
蒸好后加入适量的香油拌匀
羊油饼
羊油饼也是家乡特色，熬完羊肉汤，还剩了些辣椒羊油，可以做羊油饼解解馋了。当然，不煮羊肉，直接买块生羊油，用水将辣椒🌶️煮透，和羊油剁在一起也是可以的。
用料：
适量面粉
适量温水
一块辣椒羊油
一根葱的量葱花
少许姜末
少许盐
少许孜然粉
做法：
面要活得柔软些，这样做出来的饼也会软软的
配料，里面的姜放了一块，葱又增加了一段，辣椒羊油是我做羊肉汤时剩下的，方法见羊肉汤的方子里，也可以买块羊油，把大的红干辣椒放水里煮了剁一起。
葱姜切末
羊油从冰柜里拿出来切碎和，葱末、姜末、孜然粉、盐一起混合均匀
面团分成一个个手心大的剂子
压扁
放入羊油
包严实
擀成薄饼
电饼铛中火三分钟就差不多了
切块食用
剩下的面，可以擀成普通烙饼
普通烙饼
简易土豆饼
平时忙于工作，较少分享美食。近期想吃土豆，分享这一款给大家。
用料：
3个（约420g）土豆
1-2个鸡蛋
少许（视个人口味）盐
40克糯米粉
1小勺（可不加）白胡椒粉
适量（约35g）红萝卜
少量切肉火腿
做法：
准备好材料。土豆要提前煮熟了。
土豆煮熟后放凉再剥皮备用，红萝卜丁和火腿丁先简单炒一下，这样红萝卜不会硬。
用手或汤匙把土豆捏成糜状。喜欢口感还有颗粒感不用捏太久。
将糯米粉、红萝卜丁、火腿丁、胡椒粉、鸡蛋、盐等放入混合成团。我个人喜好加了一片芝士片，可不加。（今天忘了鸡蛋🤪）也可以加其他自己喜欢吃的。
混合均匀后会成团，再搓成丸子状备用。
下锅煎的时候可稍微将其压一下，这样快熟又好看。
煎到两面金黄色，看起来饼有点涨涨就熟了。注意：糯米粉热的时候容易粘连，煎饼时和出品后，每一个稍微隔开一点点。如不喜欢糯米粉的口感，可以换成普通面粉也行。
好吃😋因为我平时不加盐，所以会在出品后才撒点胡椒粉，看个人喜欢哈。
这份量一个人肯定不饿哈哈。土豆是主食，且煎制时要用多一点花生油，如果是在减肥期的小姐姐，不要贪吃哦，油可以改为玉米油或橄榄油，也尽量不和米饭、肉菜一起吃。
不算爆浆的抹茶爆浆奶盖蛋糕（椰子粉版）
生酮最大的好处就是肆无忌惮吃奶油哈哈哈哈哈哈 这个是椰子粉戚风体 奶油不多了所以不是很爆浆 但是吃着好好好好吃啊啊
用料：
蛋糕体
3个蛋黄
30克黄油
100克椰浆
2滴香草精
3个蛋白
3滴柠檬汁
10g椰子粉
20克杏仁粉
奶盖
一瓶蓝风车奶油
20g木糖醇（或者砂糖）
做法：
戚风蛋糕体的做法我就不发了 下厨房有很多照着做然后放冷脱模
奶油打发成可以流动的 放上慕斯圈圈⭕️ 奶油倒进去
蛋糕体记得挖个坑 这样切开后才会流出来
撒上杏仁碎 和抹茶粉 拿掉慕斯圈 奶油流下来了啊啊啊啊啊

冰箱冻了一回
大饼干
酥酥脆的大饼干，酥脆香甜很好吃。
用料：
克玉米油75
个鸡蛋2
克糖65
克泡打粉2
克普通面粉300
克黄油10
个全蛋液1
酵母2克
做法：
面粉中加入泡打粉，酵母粉，白糖，油，鸡蛋2个搅拌均匀和成团，翻到面板上整理后擀成5毫米厚，长方形
切成大小均匀的块，面块4边上用挂面板顶出花边，黄油隔热水溶化加一全蛋液，搅拌均匀刷在饼干坯上
撒上芝麻
烤箱200度预热5分钟，中层烤20分钟即可
#东菱破壁机之桃胶银耳露#
银耳  性平，味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。对肺阴不足所致的咽干、咳嗽少痰、痰中带血、便秘、口舌干燥等病症特别有效，还能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 
 
桃胶，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

银耳和桃胶都是女性的养颜佳品，周末在家，不妨做一碗桃胶银耳露，给自己补充满满的骨胶原吧！
用料：
12克桃胶
半朵银耳
4个红枣
适量杞子
适量冰糖
做法：
准备好材料
银耳加清水泡发3小时后洗净撕成小块。
桃胶加清水泡发12小时以上，中途多次换清水，泡发好的桃胶清洗干净。
红枣洗净去核、杞子洗净。
全部材料放进东菱破壁机环璃杯内。
添加适量清水。
旋好盖子，把玻璃杯放置在主机上，选择  “中汤”功能。
程序结束，提示声响，制作完成。
怎么炒都好吃的炒粉干
这是一道家乡的美食，我们老家管这个叫米面，可煮汤面，加很多壳类啊虾啊蟹啊等，坐月子时也是顿顿吃米面做的姜汤面，百吃不厌。粉干有很多种，我在杭州买的都没有我们老家的口味和质感。哪怕在我们当地买，不同的生产厂家做出来的也不一定相同。易煮又不烂，原料淳朴只有米和水，我们都很爱。这道炒米面（粉干）是我们常吃的，里面配料可以根据自己调整。
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个包菜
3朵香菇
一把米粉干
2勺料酒
2-3勺生抽
2勺（调料勺）盐
做法：
先把米粉干浸泡在水中
这个时候就把准备的东西都切好（这里的料可以根据自己喜好增减，我们一般还会加入虾干啊蛤肉啊干贝啊等等）
鸡蛋摊成饼
切条
料都好了准备开烧
捞出米粉干沥水，然后太长了要剪短一点
依次把香肠，包菜，胡萝卜，洋葱，香菇放入锅内翻炒
加入盐和料酒
蔬菜快熟时倒入泡好的米粉干，继续翻炒
倒入一些生抽上色
最后放入鸡蛋再翻炒几下就可以出锅了
当当当当
哈哈我们讲究料足
卷在春卷里也很好吃
宝宝吃得好嗨哈哈
喜欢吃辣的也可以加一些辣椒进去炒，辣椒粉什么的都可以，油辣子也不错
奶香浓郁的Q弹棒棒糖蛋糕球，又一哄孩子的利器（母乳宝宝不吃奶粉，配方奶粉好去处）
大家都不爱往后翻就放前面吧？另没模具换纸杯一样的😄
小贴士
1、一定先放液体再加粉类以免搅拌不均匀。
2、木薯粉和玉米淀粉区别，木薯粉做出来的更弹一些。
3、做熟了以后可以替换一小部分奶粉换成芝士粉、可可粉、抹茶粉都可以，任君喜欢只要最终搅拌成有纹路的流动状态就好。
4、热吃最好吃，吃不了存放在密封盒，再吃时微波炉转几圈就恢复刚出炉的样子喽！如果做棒棒糖蛋糕那凉了没关系加上巧克力味道更好吃！
用料：
2个鸡蛋
40克白糖
2克泡打粉
80克100克牛奶或稀酸奶
90克低筋粉
20克
木薯粉或淀粉
30克奶粉
20克食用油（无特殊气味）
做法：
准备好以上材料和两个盆，打液体的最好是如上这种的方便最后倒入模具。
鸡蛋加糖充分打拌均匀，再加入其他液体依次搅拌均匀。（全程搅拌都用手动打蛋器就OK）
另一盆将各种粉类搅拌均匀。
过筛两次，分多次入液体中搅拌至均匀无颗粒。
最后成图上这种有纹路的流动状态。
接着倒入模具中180度20分钟，大功告成QQ弹的棒棒糖蛋糕球就完成了，同理放甜甜圈模具，华夫饼模具，蛋糕杯里都可以的。
此方普通硅胶棒棒糖模具一盒基本正好，如果有多就加个小纸杯或者甜甜圈都可以😄
正宗的咖喱鸡（Chicken Curry with Pickled Pineapple)
用料：
咖喱鸡食材：
半只鸡（切块）
半个洋葱（切碎）
3瓣蒜头
2片姜
1/2勺香烤马来煎（Roasted Belachan)
1/2勺菜籽油（Canola Oil)
1/2根柠檬香茅白色根部（Lemongrass)
1/2个八角茴香
280克土豆（大个）
175毫升（半罐）椰奶
1片咖喱叶子
1勺黄冰糖
腌菠萝食材：
5瓣蒜
2根新鲜长辣椒
15克姜（切碎）
15克高良姜(Galangal)
1根柠檬香茅（切碎）
1茶匙姜黄粉（Ground Turmeric)
65毫升菜籽油
1勺苹果醋
28克白砂糖
半个菠萝（切成2cm）
咖喱粉食材：
半根肉桂碾碎）
1/2勺香菜籽（Coriander Seed)
1/2勺茴香籽（Fennel Seed)
1/4勺孜然籽（Cummin Seed)
1瓣蒜
1粒豆葵(Cardamon Pod)碾碎
2根干辣椒（切碎）
1/2茶匙白胡椒粒（碾碎）
1/2茶匙姜黄粉
做法：
腌菠萝： 将腌菠萝的食材放进搅拌机打碎，可以稍微放点油，如果觉得太干的话。
小锅起油，开小火，加入打好的酱，炒至深黄色，大概20分钟，加入苹果醋，糖，和少许盐。
移锅待冷却后倒入菠萝中，拌匀放在冰箱1小时。
咖喱粉的制作：干炒10分钟所有食材，除辣椒，白胡椒和姜黄粉。
用Mortar磨碎炒香的咖喱粉，然后加入炒香的干辣椒和白胡椒粒，最后和姜黄一起炒一会儿。
将鸡块放入大碗中，加入一半的咖喱粉和少许盐，用手抓匀放置30分钟。
与此同时，将洋葱，蒜，姜和马来煎捣成糊状。锅中火起油，炒香5-7分钟后，加入柠檬香茅，八角茴香和另一半咖喱粉，炒1-2分钟后，加入鸡块，125毫升水和椰奶，盖锅小火煮16分钟后，加入土豆煮20分钟左右至土豆熟。加入盐，黄冰糖调味。
配米饭和菠萝。香浓美味的咖喱鸡饭做好啦！
酸豆角炒肉
用料：
适量酸豆角
适量五花猪肉
少量酱油
适量辣椒
1勺料酒
做法：
五花肉冷锅加热爆出少量猪油，也使肉干香一点
放入切好的青椒炒匀，再加入酸豆角、适量酱油一起炒，至熟。加入料酒翻炒片刻，即可出锅。
清汤儿菜
近期爱吃儿菜，春分前后的儿菜最清甜好吃。儿菜适合各种吃法。我家跟着一路延续的吃法就很四川。削去粗根洗净控水后放进泡菜坛子，吃前切小粒，拌上香油辣椒少许味精，酸酸香香脆脆，爽口的佐餐小菜。又或者用清水or任何高汤把儿菜煮软，可单吃也可配上辣椒蘸料，吃完喝汤，淡淡清香，美味！
用料：
半斤儿菜
适量清水
少许盐（鸡精）
做法：
儿菜。芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 适合各种吃法，或炒，或煮，或腌制泡菜。春分前后最为清甜。
清水适量，想喝汤多就多放，不想喝汤就少放，盖过儿菜即可。清水可以换成任何高汤，例如清鸡汤，排骨汤，牛骨汤等等。
儿菜洗干净，削去底部粗根，大个的一分为二，小个的可以整个煮。
儿菜和水同时入锅，一起煮至儿菜软，撒少许盐或者鸡精调味。
儿菜可以清吃，然后喝汤。也可以做个蘸水一起吃。清清淡淡，非常舒服！
鲫鱼汤（包你能煮白白）
🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！
“家庭版菜谱，不喜勿喷，仅供参考哟”
用料：
2条鲫鱼
4-5片姜片
4-5根小葱
2小勺盐
2小勺料酒
1小勺白胡椒
做法：
1⃣️生姜切片，小葱绿色部分切末，白色部分留着煮汤用
2⃣️鱼洗净，去掉肚子里黑色的膜，只要看见红的地方都洗干净就不会腥啦。
3⃣️加1勺料酒腌十分钟后，擦干鱼身和鱼肚的水分，准备煎鱼。
4⃣️锅里倒油，开中大火煎鱼，两面各煎2-3分钟，中途别拨动（⚠️最好煎鱼之前抹一层淀粉，基本不会粘锅）
5⃣️鱼煎好后转小火，把鱼拨到一旁，放姜片炒出香味
6⃣️加入开水！开水～～转大火～～水要一次加够，中途不要加水
7⃣️加入葱段，保持大火，直到汤煮成白色。
8⃣️这期间，准备自己喜欢的食材，萝卜丝，豆腐，煎蛋都可以
9⃣️等汤变白后，加入萝卜丝，煮熟后即可捞出。
1⃣️0⃣️起锅后撒盐，白胡椒，葱花。记得收藏哦
烩苹果蒸蛋糕
这个也是非原创啊,菜谱也是新浪上的.造型上做了点变化,很好吃,感谢作者.
用料：
67克全蛋
53克白糖
80克纯牛奶
130克低筋面粉
18克植物油
6克泡打粉
135克烩苹果之苹果
6克烩苹果之黄油
18克烩苹果之白糖
做法：
先准备烩苹果：把苹果仔细洗净，连皮切成1cm小块。用黄油热锅后，放入苹果粒大火快炒，然后往里加入糖，继续拌炒至苹果上色，关火，放凉备用。（可根据喜好加入一大勺朗姆酒或白兰地。）
把面粉和泡打粉一起过筛备用。
把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。然后往里加入牛奶，拌匀。再分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
往里加入油，拌匀。
往里拌入烩苹果。（预留一部分铺在蛋糕表面。）
把面糊均匀分装入模至8分满，然后在表面放一些烩苹果粒。
在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12--14分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 可。
儿童补钙-三文鱼骨豆腐汤
用料：
原材料：
一根三文鱼骨
一片三文鱼皮
一小块卤水老豆腐
三片姜
调味料：
适量盐
一小根九层塔
做法：
洗净食材。
三文鱼骨斩块。
豆腐切小方块。
鱼皮切小片。
烧开水加入半勺盐，下入豆腐焯水，并沥干水分。
砂锅内加入底油，煎香姜片。
下入鱼骨煎至两面金黄。
下入鱼皮煎一下。
加入开水。
撇清浮沫，下入豆腐。
熬至汤变白，加入适量盐，点缀九层塔，开饭！
手工藕粉
没有发过那我就来发咯
手工藕粉的制作方法
不过时间很长，没耐心的小伙伴就不要轻易尝试了
用料：
榨汁机新鲜莲藕
隔渣布
做法：
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。
腐竹煎蛋 宝宝辅食食谱
12个月以上
补铁补蛋白，你们可以配上锅热粥全家一起吃，不仅满足了一餐所需的能量，还特别锻炼孩子的咀嚼能力，最重要的是，保证能吃的香、吃的饱。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克腐竹
3个鸡蛋
20克玉米粒
20克豌豆
1根香肠
适量油 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 腐竹 30克 / 鸡蛋 3个  
玉米粒 20克 / 豌豆 20克 / 香肠 1根
辅料：油 / 鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
腐竹中倒入热水，浸泡2小时左右。
*购买腐竹的时候先看配料表，越简单就越适合宝宝吃；其次看色泽，选择颜色较浅、着色均匀有光色的；最后泡一泡，能做到柔软有弹性就更好了。
豌豆放入沸水锅中焯水，然后捞出。 小宝宝吃豌豆记得提前剥除外皮，以免呛到。
宝宝肉肠切成小丁，放好备用。

*我直接用的无添加宝宝肉肠，你们在选择的时候注意挑选配料干净的就好。或者直接换成肉丁、蔬菜末都可以。
鸡蛋打入碗中，加入适量鲜菇粉搅拌均匀。

*鲜菇粉就是由多种菌菇制作成的调味料，家里没有的姐妹自行换成盐哈。
将蛋液过筛一次，使得口感更细腻。
在蛋液中加入腐竹、玉米粒、豌豆、香肠丁，将所有食材搅拌均匀。

*腐竹姐妹们可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力，处理成小块或者小丁。
锅中刷油，将所有食材倒入锅中。
盖上盖子，开小火煎至一面蛋液凝固后，开盖翻面。
一直煎至两面微黄，熟透后取出，切成小块即可。
一直煎至两面微黄，熟透后取出，切成小块即可。
减肥早餐
00后都开始注意饮食了，一个人的早餐也要吃的有营养！
用料：
几瓣西兰花
1个鸡蛋
1根熟玉米
1根火腿肠
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺耗油
60克即食鸡胸脯肉
做法：
煮一个鸡蛋，扒皮，切成4瓣
1.西兰花开水焯熟备用。
2.玉米粒(我用的熟的)和胡萝卜丁开水焯一下捞出。火腿肠切丁、黄瓜丁备用。锅中倒油少许，依次倒入火腿肠、玉米粒、胡萝卜丁，最后放入黄瓜丁和即食鸡胸脯肉(撕块)，加入耗油和少许盐炒熟装盘。

把西兰花和鸡蛋放在盘子里，挤上沙拉酱。
咸蛋黄南瓜粥，味道绝对超乎颜值带给你的想象
家里还剩半个小南瓜，还有一个咸鸭蛋
按照常理出牌，应该出个咸蛋黄焗南瓜
可惜啊可惜
最新口腔溃疡厉害 没办法吃油炸
只能吃流食
所以干脆做个咸蛋黄焗南瓜味道的粥

成品虽然颜值不咋高
但味道绝对超乎想象
糯糯的南瓜配上咸蛋的香气和一点点沙质感
每口都是咸蛋黄焗南瓜的味道
那些甜口的南瓜粥
哼，秒杀

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get更多适合上班族的1-2人餐与技巧
用料：
1个咸鸭蛋
半个小南瓜
小半杯米
适量油，盐、味精、香油
2片生姜
做法：
小南瓜挖去中间的籽，切小丁，如果你不喜欢南瓜的皮，可以去掉 成品口感和颜色会更好。不过，小南瓜的皮有些硬，不太好去，弄的时候小心手。生姜切丝。粥先用电饭煲先煮上。
锅里放一点点油，咸鸭蛋剥开用勺子碾碎，和生姜一起放入锅中炒制，等锅里的油冒泡之后，倒入南瓜丁。加入一点点酒、水和盐，稍微焖一下。等南瓜表面都均匀覆盖上了咸蛋，关火。
等电饭锅的粥还差大约10分钟，把锅里的咸蛋黄和南瓜倒进去，因为锅里的油没办法倒干净，我特意舀了一勺粥又把锅里的底又卷了一遍才罢休。搅拌一下，待电饭锅把粥煮完
待电饭锅完成煮粥时间，早在锅里加入一点点鸡精、香油，就可以出锅啦～喜欢香菜的朋友可以加点香菜，味道真的非常惊喜哦～
番茄蛋黄碎碎面 辅食7+
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
约4-5g婴儿面条
做法：
西红柿煮面水烧开先烫一下，去皮，取瓤和西红柿汁。刚加辅食的宝宝建议西红柿取中心的汁，或者用刀切碎。
鸡蛋煮熟，取半个蛋黄，刚满7月的宝宝建议，先用面汤或水把蛋黄碾开，混入面条后不容易碾开。
面条掰碎开水下锅，煮5-6分钟，如果是南瓜面这种有添加的，建议多煮一会，不容易烂。
煮好出锅。软硬情况看宝宝接受程度，初期添加面条煮烂一些。
混在一起，勺子拌碎。放温呼再喂！
海苔肉松小贝详细版
用料：
4个鸡蛋
55克低筋面粉
40克牛奶
30克玉米油
50克细砂糖
5克玉米淀粉
4滴柠檬汁
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
将牛奶和玉米油混合均匀，使其充分融合
筛入低粉，用z字形搅拌
接着放入蛋黄，继续z字搅拌均匀，搅拌到顺滑无颗粒状备用
开始打发蛋白，先打发至小泡泡状
加入柠檬汁，三分之一的砂糖继续打发
砂糖分三次加入到蛋白中，最后一次加砂糖时放入玉米淀粉
如何判定蛋白霜是否打发好，第一种方法将筷子插入蛋白中，筷子不倒说明蛋白打发好了，再有就是把打发好的蛋白盆倒过来，蛋白不掉在地上说明打发好了（这个方法小心点，以免浪费）
取打发好的蛋白霜的三分之一，放入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
翻拌好的蛋糕液体装入裱花袋，没有裱花袋的可以用一个干净的袋子，剪一个小口，挤在铺好油纸的烤盘上，大小均匀
挤好后，烤箱150度预热，预热好的烤箱放入中下层，150度，烤25分钟，期间要多观察，每个烤箱的脾气不同，自行调节温度，以免烤糊
烤好的蛋糕
两片蛋糕中间抹上沙拉酱
扣在一起后，表面也抹上沙拉酱，外面裹上海苔肉松，就可以啦
成品的样子
咬上一口，回味无穷啊
同蒿
小孩子不喜欢🤣🤣🤣😜😜🤪🤪
用料：
少许盐
做法：
同蒿
洗洗洗
下油
盐盐盐
End End
姜葱炒花甲
用料：
600g花甲
姜片
葱白
葱花
辣椒
盐
生粉
耗油
酱油
鸡精
胡椒粉
料酒
蒜瓣
做法：
姜、葱、蒜、辣椒洗净切好待用
热锅下油，油开放入姜丝、葱白、蒜瓣、辣椒爆香
放入花甲炒，加入少许料酒翻炒片刻，盖锅盖
把生粉、耗油、鸡精、酱油、胡椒粉加入少许清水拌匀
待花甲全开的时候放入调料翻炒片刻，放入葱白起锅
无黄油曲奇小饼干ó
用料：
90克油
145克面粉
1个鸡蛋
60克白砂糖
1克盐
做法：
将糖、盐、鸡蛋放入碗中高速搅拌，油分好几次加入，搅出纹路，大概5分钟
面粉过筛加入，翻拌至细腻，不要搅拌会变筋道
烤箱预热，烤盘刷油，将搅拌好的糊糊倒入裱花袋，挤入烤盘，放入烤箱90摄氏度50分钟即可
自制韩式拌饭
想念我大东北的石锅拌饭，只能在家自制解解馋。
用料：
半根胡萝卜
小半把菠菜
小半把（从中间切开）豆芽
3个蘑菇
1个煎鸡蛋
半碗（韩式辣酱，蕃茄酱，盐，糖或雪碧，白芝麻，香油）韩式酱料
2小碗米饭
做法：
①豆芽、菠菜洗净，焯水备用。                    ②胡萝卜切丝，蘑菇切片，下锅翻炒后盛出。                                                                     ③煎个鸡蛋备用。
酱料我用的是哈尔滨邮来的升元辣酱，试图寻找大学的味道。。
两大勺辣酱➕盐➕ 糖（多一点）或 雪碧（3勺）➕香油（一丢丢）    蕃茄酱可以不加，把所有酱料用点水化开拌匀。
所有食材，摆盘～
拌匀，出锅啦！还是挺好吃的，就是差个石锅了( ･᷄ὢ･᷅ )
冰糖雪梨罐头
雪梨润喉去燥，清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人。
雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
雪梨滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
感冒的时候，吃碗冰糖雪梨，压压咳嗽，很舒服的。
比例：雪梨：冰糖=5:1
用料：
适量雪梨
适量冰糖
做法：
雪梨去皮去核，切小块，放在大碗中，冰糖放在雪梨上面，整个大碗放在蒸锅里，盖盖隔水蒸熟，蒸的时间，根据量来定
等凉透后，放入其他用热水煮过的瓶子中，冷藏保存
吃的时候，用干净的勺子，来一小碗就可以了，冷藏过的味道是最美味的
巧克力碎饼干🍪
这个在米国是家喻户晓几乎每个人都喜欢吃的非常受欢迎的饼干了。到处都可以买得到。刚开始很不感兴趣到后来竟然吃着有些上瘾，后来学会自己做。今天感冒了，没有胃口，却突然想吃这个chocolate chip cookies. 索性就自己做好了。
用料：
115克黄油
3/4杯，1/4杯红砂糖，白糖（或全都用红糖）
1.5杯面粉
1个鸡蛋
1茶匙香草精
3/4杯小粒巧克力
1/3茶匙苏打粉
1茶匙热水
1/4茶匙海盐
半杯核桃碎
做法：
黄油室温软化后放入碗内加红糖白糖用电动打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀后加入香草精继续搅拌，热水加入苏打粉后到入盆内，依次加面粉，海盐，巧克力，核桃碎拌匀
面团完成，不要过度打发
烤箱预热370华氏度，烤盘铺烘培纸饼干面团不要做太大，均匀放在烤盘上，烤10-15分钟表面金黄上色即可。喜欢小巧可爱的就分成小团不用按压放在盘中就好了。
取出晾凉开吃😂😂🍪
香辣凤爪（非油炸版）
鸡爪，又称凤爪
全国各地的做法
都能做出一道绝味的美味
用料：
750克鸡爪
70克冰糖
1大块姜
1勺韩式辣酱
适量是拉差辣酱
1汤匙酱油
1汤匙陈醋
适量麻油
少许盐
做法：
但歪国银的眼中
TA却和皮蛋一样
蜜汁地存在着
又多骨又没肉（介系弄啥呢？）
将鸡爪洗净后，剪掉指甲，按照图1的切法，切成3段（有些地区买到的鸡爪是没有顶端那一节，那就2段）
剁鸡爪的技巧就是让刀先切入鸡爪，然后用手去拍打刀背
冷水下锅，锅内放入2片姜和月桂叶，再撒上些许黄酒去腥
从水烧开后开始计算，继续煮15分钟，取出后用凉水冲洗干净。
主要的酱汁
锅内倒入少许生油，用中火炒冰糖
将冰糖炒至融化并呈现褐色的焦糖色
然后就倒入鸡爪，继续翻炒
当鸡爪也呈现轻微的糖色后，就可以加入少许盐、黄酒、酱油、醋、大量的姜丝、韩式辣酱和是拉差辣酱继续翻炒
p.s. 一般而言韩式辣酱都会偏粘稠，因此最好实现用半碗水稀释
翻炒至所有材料混合
倒入盖过鸡翅的清水
大火煮沸后，改小火煮15分钟，然后熄火，盖上盖子焖20分钟
接着，打开锅盖，用大火将鸡爪的汤汁收干即可
最后出锅前倒入些许麻油和芝麻，就大功告成
成品图
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多村黄教煮

Id：ChubbyLens
电饭煲蒜蓉香菇牛肉饭
其实就是蒜蓉蒸香菇+电饭煲焖饭的结合，重点是快手一锅出，有肉有菜，上班上课回来直接就能吃到啦～
用料：
60ml大米
想吃多少就多少克酱牛肉
想吃几朵就几朵香菇
一饭勺蒜蓉酱
两饭勺李锦记蒸鱼豉油
做法：
淘米加水，水稍微少放一点，我是一人食而且喜欢比较软的米饭，所以60ml米加120ml水
酱牛肉放在米中间，香菇铺在周围，像小碗一样口朝上，方便待会放蒜蓉酱
（我的酱牛肉是现成的，这次用了大约100g，其实想放多少放多少，如果没有的话可以不放，可以自制，可以午餐肉火腿肠什么的代替一下啦
现成的蒜蓉酱来一勺（就是吃饭的普通勺），李锦记的蒸鱼豉油来两勺，搅匀，然后每朵香菇上来一勺
（我用的是古蜀味道的蒜蓉酱，当然大家可以自制，我是宿舍党没办法咯，而且比较懒

（我没有再放盐了，蒸鱼豉油比较闲的，而且蒜蓉酱也有盐，吃起来已经足够咸了
电饭煲煮饭键，跳了就能吃啦
盛到碗里还蛮好看的，当然如果一人食的话可以直接拿锅吃hhh
豆腐白菜煲
秋高气爽的季节，来一碗蔬菜汤，滋润，舒心。
吸足了汤汁的豆腐外皮紧致内里嫩滑，胡萝卜甜玉米火腿的甜咸碰撞，还有被猪油浸润的白菜…
语言组织能力有限，总之，一锅靓汤。
用料：
一块老豆腐〔约500克〕
一把白菜〔约700克〕
一根胡萝卜
一根火腿肠
半根甜玉米
适量葱姜
做法：
准备食材
热锅凉油
油温八成热放豆腐片
煎至一面微黄翻面
煎至两面金黄放葱姜
轻轻
翻炒几下
然后兑入适量的水
放入胡萝卜 火腿 玉米段
放入适量的盐
然后盖上锅盖
大火顶开
然后中火沸腾至胡萝卜熟了
就好
〔5-8分钟〕
然后放入白菜 鸡粉
👇
划重点
放两勺猪油 猪油是整锅汤的点睛之笔 
当然
如果有高汤〔如大骨汤 鸡汤〕比猪油更胜一筹
然后倒入砂锅
小火顶沸
关火
开动啦