xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶萃鸳鸯
喜欢红茶与咖啡的碰撞。
用料：
一包冷翠咖啡粉
一包红茶包
250ml牛奶
做法：
我用的是三顿半的奶萃系列。
浓郁的红茶包。
将咖啡包与红茶包泡在250ml的鲜牛奶中，冷藏一晚。第二天就可以喝了。
茄汁青鱼
用料：
800g青鱼
1瓶（约300g)番茄酱
30g白糖
10g姜片
20g蒜
5g盐
做法：
热锅热油，爆香姜片,加糖到融化
青鱼入锅，每面各煎2分钟
把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟
感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
春天的肉末烧小萝卜
春天的小水萝卜新鲜水灵，除了生吃凉拌，用肉末烧了也好吃
用料：
3根小萝卜
50克肉末
3瓣大蒜
1根青蒜
做法：
小萝卜洗干净，有根须的地方容易藏泥土用刮皮刀刮掉，去头尾，切滚刀块
大蒜切末，青蒜切末，蒜白和蒜青分开放
锅里放油，先将肉末炒熟变色盛出
锅里还有一点油，用青蒜的蒜白部分炝锅，下小萝卜，加一点盐翻炒
放入炒好的肉末一起翻炒
加一点生抽、蚝油，下蒜末。锅干的话可以沿锅边少烹点水，炒到萝卜是自己喜欢吃的口感（喜欢脆的时间短点，喜欢软烂的时间长点），出锅前加一点香油，撒青蒜末
红蘑炒土豆片
红蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。红蘑炒土豆片是百吃不厌的美味。
用料：
1个土豆
1把干红蘑菇
1个青椒
50克五花肉
适量葱姜蒜，盐，老抽，蚝油
做法：
红蘑菇用温水浸泡3个小时，软了才行。
剪掉根部，用冷水多次清洗，水清为止。
五花肉切片，青椒切片。
土豆片用冷水浸泡。
先把猪肉炒出油，然后放入葱姜丝，盐，老抽几滴，蚝油一勺，再放入蘑菇，青椒翻炒。
放入土豆片，翻炒，加入适量清水，防止粘锅。
东北家常菜，百吃不厌。
葱爆羊肉
用料：
500克羊
1根大葱
1勺料酒
2勺生抽
1克白糖
0.5克盐
2勺豆瓣酱
少量淀粉
做法：
羊肉切片放入料酒生抽少量淀粉抓匀，淀粉一定要少，如果加多了炒出来会糊糊的，不好看，口感不影响。京葱去除叶子，去除外面的一层皮，洗净切成几段，再切成丝。
热锅加入比平时炒菜稍多的油，放入豆瓣酱煸炒一会儿后再加入一半的京葱丝煸炒至软。
然后放入羊肉一起煸炒，炒到全部断生，此时喜欢吃咸的可以加入盐，喜欢甜口的加入糖，个人喜欢不加盐和糖的，比较清淡。
然后加入剩下一半京葱丝继续煸炒均匀等葱丝变软即可装盘。不喜欢软口的京葱可以少炒一会儿。
【偏离辅食系列】香蕉鸡蛋饼
周末，可以慢下来给宝贝做一顿阳光辅食早餐，是我起床的原动力。香蕉鸡蛋饼和西兰花胡萝卜泥，一做好，厨房就满是香甜的味道
用料：
1/2根香蕉
1个鸡蛋黄
适量面粉
适量无盐黄油
做法：
将香蕉去皮，用勺子碾成均匀的香蕉泥。
将面粉和适量的水搅成均匀的面糊。
将鸡蛋黄打散打匀。
将香蕉，蛋黄和面糊和成均匀的香蕉面糊。
平底锅内放入少量无盐黄油，小火加热，待黄油融化，倒入面糊摊成圆形小饼，煎至两面金黄为止。
美龄粥寝室简易电饭锅版
在上海吃过了南京大排档 对美龄粥相见恨晚。 朋友不爱喝粥 我一个人把一整碗都喝完了（大家应该知道那个碗有多大吧）
不爱牛奶 喜欢豆浆 而且豆浆对女生好
回杭州以后就老是想喝到美龄粥！在下厨房搜了下方子，自己煮了两回 ，稍微在原方子上改良了。
造福大学生的胃的超简易又养颜的美龄粥。
每次都煮多了给室友喝 他们都说好喝。但是自己还是有些不太满意 觉得就是煮不出南京大排档的味道，还要再琢磨。
我写的方子是2-3人份的 毕竟豆浆买了那么多，不要浪费 顺便造福室友嘛
用料：
一根铁棍山药
一量杯（煮蛋器附送小量杯）糯米
1/4量杯粳米（像东北大米一样圆圆的米）
适量百合干
300ml豆浆
适量玫瑰干/枸杞
适量水
适量冰糖
做法：
把糯米和粳米淘洗干净，加适量水
山药去皮，把一根半山药切段上锅蒸熟，趁热碾成泥（凉了就碾不掉了，想吃美食别怕烫）
还有半根山药同样去皮切成小块 洗干净 之后放在粥里增加口感
百合干洗净（我大约就放了十几片吧 ，百合也是个好东西 去火气）
把百合、山药泥 、淘洗干净的糯米、山药块、豆浆都放入电饭煲中。
搅一搅，把山药泥化开。
按下定时煮粥键，第二天早上起床后就已经是成品啦。再按照自己口味加冰糖
如果你想增加颜值好发朋友圈请看下一步
泡几粒枸杞，放到锅中搅一搅
找一个漂亮的碗盛粥
如果有干玫瑰花就可以撕下一些洒在上面
然后拍照 开吃！
黑米糊
超级无敌豆浆机又发挥神力了。黑米和黑芝麻都是补肾良品。
用料：
黑米
黑芝麻
糖
做法：
黑米和黑芝麻按照5：1的比例准备，所有材料加一起，够豆浆机搭配的小碗一碗即可。
黑米和黑芝麻洗净，入豆浆机，按照最低水位倒水。
按下“米糊”或者“五谷”模式。
等着豆浆机哔哔叫时，就可以倒出来了。
加些糖，开吃。
奶油小方
香滑软软的质感有点类似果冻，但是比果冻还更为娇嫩一点，不甜不腻的口味，融入椰汁天然的香味和牛奶的丝滑质感，整体呈现出一种自然淡淡的奶香味，吃起来是软滑溢香。尤其是外面裹的一层薄薄的椰蓉，在奶油小方融化在口中的时候还留下一丝丝椰蓉，这些椰蓉很有劲感，嚼起来有丝丝韧劲，搭配上软软嫩滑的奶油小方口感就显得独特，不太软滑也不太粗糙，口味在整体上瞬间有不同层次，十分美味。另外裹着椰蓉的纯白外观也十分精致，是一款简单易学不用烤箱的甜点，是适合初学者去学习的甜品。那我们来看下这道美味的制作。
用料：
140克牛奶
100克淡奶油
60克椰浆
35克细砂糖
10克鱼胶粉
40克冷水
适量椰蓉
做法：
材料：
牛奶：140克、淡奶油：100克、椰浆：60克、细砂糖：35克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、椰蓉：适量
制作：
1.器皿里放张保鲜膜待用
2.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
3.牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起隔热水搅拌至糖融化
4.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化后倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀
5.拌好倒入器皿里放冷藏冰箱冻1小时样子，凝固了即可
6.凝固后取出切成方形，外面裹层椰蓉即可食用
完成咯
..
..
天然酵母面包。
养了一瓶天然酵母，将它的作用发挥到极致,长时间的发酵，等来的是悠悠的香味。
用料：
天然酵母
高筋粉
水
橄榄油或黄油
各色果干
各种坚果
做法：
合集
软欧
切面
吐司
切面
做点芝麻酱、芝麻油吧（水代法小磨香油）
其实，
这个教程是个意外，
本来是要写一个热干面的教程的，
但热干面要用到不可缺少的芝麻酱，
想着外面卖的芝麻酱可能不纯，
就自己做吧，
然后呢，
芝麻酱做出来了，
又想着，
干脆再用传统的水代法做点香油吧，
反正就比芝麻酱多一个步骤，
哈哈，
然后就出来这么一个教程。。。

所以，
没错，
下一个教程就是热干面了...
用料：
#芝麻油的材料用量不太好写，因为要根据具体磨出来的酱再决定放多少水，告诉你们比例就行了，水代法小磨香油是要把开水加到磨好的芝麻酱里的，开水用量是芝麻酱重量的85%左右；
#芝麻酱的材料用量就更随意了，直接把炒好的芝麻磨成酱就行了，因为我是做来拌热干面的，所以，什么都没添加，做的纯芝麻酱，你们也可以参考下别的厨友的做法，根据自己的口味看看要不要加点糖或者盐；
❤️：一般情况下，2.5斤到3斤白芝麻出1一斤香油，仅供参考，具体还要看芝麻的质量，炒的状态，磨酱的细腻度……
随意，开水用量是磨好的芝麻酱重量的85%白芝麻（做油用）
随意，炒熟直接磨酱就行了白芝麻（做酱用）
做法：
白芝麻洗干净，浸泡2小时左右，夏天时间可以短点儿；

做芝麻油个人也建议最好夏天做，因为水代过程中需要保持温度，沉淀油渣的时候也需要保持温度，不然油凝固了，油渣也就被凝固了，沉淀不下来；
泡好后捞出来沥干水分，水分太多的时候炒的话，会破皮；
倒入锅里，刚开始可以大火炒，因为里面还有水分，没那么容易糊；
水分炒干后可以转中火炒或者中小火炒；

如果做油的话，炒芝麻的火候可以大点，做酱的话，火候就小点；
变黄后转小火炒，以免糊了，特别是做酱用的；
做油用的芝麻，炒到深棕色后，加入少量冷水（大约是芝麻重量的3%），继续炒；
加入冷水后大约再炒一分钟左右；
出锅前加水的目的是为了让芝麻迅速降温，让它的质地变酥脆，这样更好磨酱，出油率更高；
炒好的芝麻可以轻松捏成粉；
如果做芝麻酱的话，颜色要浅点儿，可以炒到图片里的状态，也可以比图片里的颜色再浅一点儿，但是不要再深了，做酱的芝麻炒的太老的话，成品口感会有点发苦；
这是我炒好的状态，右边的芝麻颜色可以再浅点儿，但我个人比较喜欢图片里的状态，磨出来的芝麻酱香味会浓点儿；
炒好的芝麻要及时降温扬烟，特别是做油用的，不然成品会有一股烟味儿，特别影响芝麻油的香味儿；

但是不需要完全冷却，没有烟就可以了，特别是夏天，炒好的芝麻不要放太久，因为空气潮湿，芝麻也会变潮，不利于磨酱，就是要在很脆的时候磨才能更细腻；
芝麻炒好了，我们先做芝麻酱，超级简单，直接磨就行了，什么都不加；

白芝麻本身含油量丰富，磨的过程中不需要再额外添加一滴油；
如果你磨很久还是很干的话，要么就是白芝麻的质量不好，要么就是没炒到位；

补救方法是加点儿香油继续磨，或者回锅再炒一会儿；
如果有破壁机的话，可以直接用破壁机打碎，记得打一会儿停顿一会儿，然后再打再停顿一会儿，是为了给它们出油的时间，再打就会比较顺，可以参考我花生酱的教程；
用石磨磨的话，一次不要放太多芝麻，不然磨出来的酱不够细腻；
这样，芝麻酱就做好了，超级简单吧；
再来做小磨香油，也是把芝麻磨成酱；
做油用的芝麻比做酱用的芝麻炒的老一些，质地更酥脆，所以更好磨酱，出油也会更多；
炒的芝麻的颜色直接决定酱的颜色，也直接决定成品油的颜色；

这里可以直接用一口大点的锅接着，但记得先把锅的重量称好，酱磨完后再称一遍，然后减去锅的重量，就是酱的重量了；
我拍教程的时候不知道在想什么，为什么没直接用锅接着，哈哈；
倒入芝麻酱重量85%左右的开水；

我看油坊是两个人一起操作，分次加入开水，我是一次性加进去的，也行；
搅拌均匀，刚开始水和芝麻酱会混合在一起；
继续不停的搅拌，慢慢的就会出现油水分离的现象，水重油轻，油放手了（浮上来），水和芝麻渣在一起了（沉下去），继续搅拌一会儿；
再上下左右晃晃；
慢慢的会发现浮上来的油越来越多，油渣渐渐的都沉下去了；
再用油葫芦或者圆球形物体在油面上下拍打，促进芝麻酱里的细小油滴抱团浮出；
这个过程也叫墩油；
浮在表面的就都是香油了，很神奇吧；
把油撇出来；
炒的颜色越深，油的颜色越红；
这一锅是炒的芝麻颜色浅些的；
油的颜色明显就浅多了，香味也淡多了；
对比图；
最后不要取出来的油，可以用平点儿的勺子把表面的油刮过去；
装的时候可以再用细点的筛网过滤一遍；
油渣是好东西，别扔了，可以晒干了储存，是很好的花肥菜肥，但是用之前需要加水发酵一个月左右，然后再兑水浇花浇菜；
刚做好的香油比较浑浊，要放几天沉淀下里面的细小油渣；

这两瓶像不像橙汁和酸梅汁，哈哈哈哈~~~
这是沉淀5天后的样子，透明多了；
但如果你不着急用的话，最好沉淀10天以上，透明度会更高；
沉淀的时候一定要在温度高点的地方，不然油会凝固住，油渣根本就下不去；
底部有很多细小的油渣；
做芝麻油的芝麻一定要炒的够老，保证最高出油率，成品也会更香，但千万不能炒糊了,炒完后一定要及时扬烟，不然成品有烟味儿,香油的香味儿就会大打折扣；

做芝麻酱的炒到发黄就可以了，不能太嫩，不然不出油，磨的时候就是散的、一坨一坨的，但也不能太老,不然芝麻酱会有苦味儿...

提取香油后的芝麻渣不能再食用了，因为炒的比较老，有苦味，也有损身体健康...

开水可以分次倒进去，搅拌的过程要保持酱的温度，不然油不好分离出来
沉淀时也要放在温度高点的地方，不然油凝固了不利于油渣下沉...
可爱龙猫面包
最近忙着玩，菜谱拖了好久才写，这款可爱的小面包做法简单，而且是用芝麻粉做的，很营养。
可以做九个可爱小龙猫。
用料：
200克高筋粉
75克低筋粉
35克细砂糖
8克鲜酵母
185克水（根据面粉吸水性酌情增减)
3克盐
10克奶粉
30克黑芝麻粉
25克黄油
#欧克皮#
45克高筋粉
5克细砂糖
13克黄油
25克水
做法：
1:除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶，我用的芝麻粉是很细的那种哦。
2:厨师机5档揉8分钟。
3:加入黄油继续揉几分钟。
4:揉到延展性非常好。室温进行基础发酵，不超过30度。
5:这时候制作欧克皮。
6:所有材料揉均匀就可以了。
7:基础发酵完成，大约两倍大就可以了。
8:分出108克面团备用，剩下的面团均分9个，就是龙猫的身体。分别滚圆松弛15分钟。
9:把9个面团再次整形成略带椭圆型。
10:108克面团分成36个3克的小面团。搓成龙猫的耳朵和脚。组装在身体上。
11:欧克皮也均分9份，每份上掐下一点点作为龙猫的眼睛，剩下的擀开就是龙猫的肚皮了。
12:组装好。
13:入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度烤。
14:出炉放烤网晾凉，用色素笔画画就可以了。
15:萌萌哒。
土豆牛肉卷
不是自创，根据国外食谱做的。
用料：
2个土豆
300g牛肉碎
四分之一个西红柿
两瓣蒜
适量帕玛森奶酪
适量ricotta
适量马苏里拉
少许paprika
少许橄榄油
160g菠菜叶子
适量盐
适量欧芹叶
四分之一个洋葱
2teaspoon意大利面酱
做法：
烤盘上铺烘培纸，撒帕玛森奶酪碎均匀一层，然后把切成3mm厚土豆片如图状摆在刚撒好的的芝士碎上，成鳞片状，每片土豆上下左右都要有连接，撒适量盐，再撒一层帕玛森，根据喜好，不能少于我图中放的。
180度烤半小时，这时土豆片变成了一张饼，芝士将它们连在了一起，略脆。
热橄榄油，放大蒜末，炒软之后加菠菜叶，放盐，收到几乎没有汁，盛出来放凉后加入ricotta，喜欢多放，不喜欢少放点。热橄榄油，放洋葱末，炒软，加牛肉碎，番茄丁，意面酱，paprika，炒到汁水很少，盛出备用。
往烤好的土豆片上涂拌好的菠菜
涂超好的牛肉
撒马苏里拉，多放才会拉丝，我放少了
卷起来，卷的手法和卷寿司有点像
180度15分钟
撒上欧芹碎
切开吃
有肉有菜有淀粉
冬瓜肉丸汤
夏天热，吃不下饭，就想吃点清凉的东西
用料：
东瓜
个肉丸
姜蒜
盐
做法：
把冬瓜削皮，切成块状。
肉丸，可以去买，也可以自己用猪肉做，自己做猪肉丸，把猪肉剁碎，肉碎里加盐，鸡蛋清，防止肉质口感不好，就再加点生粉，捏成团。我为了方便直接买的肉丸
先把水烧开放姜蒜，块状冬瓜比较慢熟，先把冬瓜放下锅，五分钟左右，把肉丸放进去，等肉丸浮起来，冬瓜用筷子插一下看熟没熟，等熟后，就放盐出锅啦！
黑蒜子牛肉粒—华美新年味
黑蒜子牛肉粒一道非常受欢迎的天津菜，作为天津长大的娃几乎都喜欢这道菜。刚好好朋友的爸爸是专业津菜厨师，特地跟他请教了做法，叔叔说这个菜是融入了新加坡风味，所以应该是天津菜当中的改良菜色。其实在天津做这道菜的餐厅也并不多，做得好吃的就更是凤毛菱角，桂园餐厅算是一家，可惜小小的半地下店面总是人满为患，也不是那么容易吃到的。

不过很多天津人会在家自己制作，佳节团聚的家宴上端出这道菜总能获得全家人的喝彩，金黄的蒜子和色泽鲜亮的牛肉粒，黑椒的辛辣融合在甜鲜的酱汁中，品相诱人，香酥过瘾，美味下饭。

今年春节就和饭饭一起，自己动手做这道美味的黑蒜子牛肉粒给家人吃吧～

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迎接新年，每个地方都少不了几道特色年夜菜 
秀出你的秀出你的年菜吃法，赢华美新年好礼！
查看更多华美新年味菜谱：http://www.xiachufang.com/page/market/347/
用料：
500克牛里脊
20-30粒大蒜瓣
1大勺生抽
1茶匙白胡椒粉
1大勺老抽
1大勺料酒
1/4个洋葱
1个蛋清
2大勺淀粉
2茶匙黑胡椒碎
2大勺糖
1大勺生抽
2大勺水淀粉
一大杯（炸蒜用，实耗不多）花生油
15克黄油
做法：
牛里脊洗净晾干表面水分，大蒜剥蒜瓣备用
牛里脊切1.5cm见方的大丁
牛肉丁切好后加入生抽1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1茶匙、老抽1大勺、洋葱丝，腌制1小时
腌好牛肉丁之后挑出洋葱丝不要了，只留牛肉丁加入1个鸡蛋清和2大勺淀粉，拌匀让每个牛肉粒都均匀挂上浆。
小锅中热油，待油热（干净的筷子放入油中冒小泡）用漏勺炸蒜，炸至大蒜粒金黄出锅备用。炸蒜的油还可以炒菜用，在炒锅中加入一点炸蒜的油，滑炒牛肉粒，滑炒至牛肉粒变色6、7成熟，出锅备用。将1茶匙黑胡椒碎、2大勺糖、1大勺生抽、2大勺水淀粉混合成料汁儿装入一个小碗。
炒锅中加入少许炸蒜油、加入15克黄油，热锅。
待黄油融化焦黄冒泡，将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀，再倒入调好的料汁儿，翻炒片刻，加入炸好的蒜粒，翻炒均匀，料汁儿裹满牛肉粒和蒜粒，出锅。
上桌前再撒上1茶匙的研磨黑胡椒碎，喜欢的也可以撒点儿炒熟的白芝麻。
新年吃好美味的家宴，亲朋好友围坐在一起品茶吃茶点，坚果、曲奇，华华美美，年味浓。
啤酒蛋
用料：
10克盐
30克糖
10个鸡蛋
330ml啤酒
凭感觉吧，孩纸酱油
做法：
鸡蛋加水煮熟. 
剥壳后加入啤酒 和白糖，酱油以及盐一起煮.
煮干即可. 简单吧！吃
螺
用料：
3片姜
2根葱
勺酱油
1勺盐
个螺
勺蒜瓣
做法：
水开，下螺，姜，葱，三分钟关火即可。
蒜瓣切碎，加醋，味极鲜，做调味酱。
迷迭香烤南瓜土豆鸡胸肉
参考了百里香烤南瓜鸡胸肉的食谱
做了自己无油少盐的健身餐
用料：
一块鸡胸肉
适量南瓜
适量土豆
2瓣蒜
1大勺干巴西里
少许酱油
少许盐
1根迷迭香
2片柠檬
少许欧芹
适量黑胡椒
做法：
准备材料：
鸡胸肉切条 
南瓜切块
土豆切块
蒜切成蒜蓉
迷迭香用水冲洗
柠檬切片
预热烤箱200度
所有材料混合到大盆里
加少许盐，少许酱油，
2大勺巴西里，撒适量黑胡椒
搅拌均匀 腌制5-10分钟

所有食材放入锡纸中央 
把锡纸边缘往内包起来
放上迷迭香和柠檬片
上层再盖一层锡纸 （这样可以让肉质更鲜嫩）
200度烤制50分钟
每个烤箱温度不一样 自己把控时间

出炉摆盘 切新鲜的柠檬 
口味重的宝宝可以再撒一些黑胡椒 
然后再撒一些切碎的新鲜欧芹 让颜色变得更漂亮 
完成 ~
酸奶葡萄干面包
后劲很足。
刷蛋液的时候，面团高度并不理想，最高点似乎只有面包桶的一半。其时，程序倒计时到33分钟，最多不超过10分钟就应该进入烘烤了。准备着收获一个个头不太高的面包。然而，最后揭盖的一瞬间，不由得惊讶了——它不仅超过预期的高度，而且，竟然爆了头。开裂的顶部从相邻的两边向对侧收缩，露出白白的内瓤。收缩的金褐色天顶盖就好象是松松地盖子上面的瓦片头。
为它最后迅速窜升到个头欣喜，同时也感慨面包机的一键式面包虽然整体形状单一，却也总会有不受控制的意外形态。比如，上一次一边高一边低的斜坡顶，这一次的瓦片头。。。
用料：
110毫升原味酸奶
1个鸡蛋
1/2小勺盐
20克黄油
200克细砂糖
220克高筋面粉
1/2小勺酵母
1/5杯葡萄干
做法：
用料
将酸奶与鸡蛋倒入面包桶
加入黄油，糖，盐
倒入面粉，刨坑
填入酵母
将面包桶放入面包机，卡紧
选择菜单2，和风面包程序
分别设定为低重量，深烧色
启动
当面包机提示音起，倒入葡萄干
面包机即将进入烘烤阶段时，表面刷蛋液
面包机烘烤结束，揭盖
取出面包桶
倒出面包，晾凉
切片食用
蜂蜜脆底小面包
用料：
种面团
287克高筋面粉
6-9克酵母
170～190克牛奶
主面团
53克高筋面粉
70克低筋面粉
5克盐
2个鸡蛋
76克白砂糖
20克奶粉
18克黄油（玉米油）
底部蘸料
少许芝麻（生）
少许白砂糖
适量玉米油
少许黄油
1:1适量蜂蜜：水
做法：
种面团提前一个晚上冰箱冷藏发酵2倍大
第二天将种面团跟主面团除黄油以外所有材料混合搅拌，揉成光滑面团加入黄油，揉出手套膜
面团分成8份，揉成型占芝麻摆好放入烤箱发酵
放中下层上下火200度烤25分钟，上色盖锡纸
滑嫩香菇炒黄牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，营养价值高孩子也爱吃，是最好不过了。
用料：
200克黄牛肉
8朵新鲜香菇
半个红甜椒
5瓣蒜
1块姜
2根香葱
适量植物油
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
1.牛肉逆着纹路切成薄片，一定要薄点，如果不好切可以先把牛肉冷冻起来变硬，然后切，可以切的很薄。香菇切厚点片，辣椒切成丝，姜切片，蒜压扁，香葱切成长段。牛肉切片后，放入生抽2勺，料酒1勺，盐适量，植物油2勺，玉米淀粉适量，拌均匀，腌制约5-8分钟。
2.锅里放油烧热，放入香菇片辣椒丝炒约七分熟。装盘待用。
3.锅里放油烧热，放入蒜姜炒香，放入腌好的牛肉片，大火快速翻炒约一两分钟，倒入之前炒过的香菇片，翻炒几十秒钟关火。
4.关火后放入香葱段翻炒一下装盘。
5.趁热吃特别滑嫩。小宝大宝都爱吃！
提拉米苏（戚风蛋糕版）
好吃的提拉米苏人人都爱，可是孩子吃，带酒的始终不放心，哪怕一点点妈妈也担心，所以来个戚风蛋糕版的吧。

备注：最近自己做了一个手指饼干版的提拉米苏，比戚风蛋糕的好操作，也是不带酒的，只需要把下面的戚风蛋糕换成手指饼干，配上煮好的咖啡原液（纯黑咖啡，不要加糖），然后手指饼干轻沾咖啡原液，排两排，分别挤上芝士糊就可以。
用料：
6寸戚风蛋糕胚子
蛋黄糊部分
3个蛋黄
36克牛奶
36克玉米油
18克细砂糖
54克低筋面粉
10克玉米淀粉
12克可可粉
蛋白霜部分
3个蛋白
24克细砂糖
几滴柠檬汁
芝士糊部分
3个蛋黄
52克细砂糖
230克马斯卡彭芝士
210克淡奶油
一勺鲜牛奶
适量可可粉
做法：
三个蛋黄加入细砂糖，玉米油和牛奶搅拌
把低筋粉，玉米淀粉和可可粉一起混合过面粉筛
筛好的面粉倒入第一步的蛋黄液中，用打蛋器手动混合好
打发蛋白，糖分三次加入，第一次加入打发到图中状态
第二次加糖打发到图中开始出现纹路
第三次加糖打发到图中的硬挺状态
取三分之一蛋白霜放进混合好的蛋黄糊中，搅拌好。
再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，混合好，不要使劲搅拌，慢慢按压。
烤箱先160度预热好，放进预热好的烤箱中。有朋友肯定奇怪为什么我放的是烤盘，不是蛋糕模具。一是为了省时间，二是我的模具还没有到家，但是又着急要做。我放在烤盘中，烤了15分钟，结束，相信我，如果你恰好也没有模具，然后你也不想买，做提拉米苏完全可以采用这个办法。
取出来放凉，这是蛋糕的切面，蜂窝形状超级好，口感更不用说，切下来的小条条已经进了小朋友的肚子啦。
接下来做芝士糊部分。鸡蛋和砂糖隔水融化，加一勺鲜牛奶，搅拌8分钟左右，直到蛋黄开始泛白。
室温下融化芝士
室温融化好的芝士中倒入蛋黄液，用打蛋器手动搅拌均匀，再用硅胶铲不停的搅拌按压
淡奶油打发至图中状态，无需加糖
打发好的淡奶油分三次倒入以上的芝士蛋黄糊中，每次搅拌均匀。这样，芝士糊就完成了。
蛋糕裁的比模具小一圈，如果喜欢蛋糕露出来的，也可以裁的跟模具一样大。
挤芝士糊，然后上面再加一片蛋糕，再挤一层芝士糊
轻轻振动几下，以免下面有气孔，然后表面抹平。放至冰箱冷藏室冷藏12小时
冷藏之后上面筛上适量的可可粉。我用的六寸的蛋糕模具，直接推出来，然后切小块，吃的放到盘子里面，不吃的放到盒子里面继续放冰箱存储。
鲜榨橙汁[果汁醇厚，果粒饱满][把汇源，统一，美汁源的橙汁按地上摩擦]
市场上卖的橙汁，真的一般。添加剂，防腐剂也是难免。而售卖的100%的橙汁，更是难喝的一批，在瑞星咖啡买过，口感不好。

菜博士3分钟在家鲜榨橙汁。实力碾压汇源，统一，美汁源。
用料：
3个血橙
10克绵白糖
30ml凉白开
做法：
橙子清洗。准备糖粉和凉白开。
糖粉，水倒入辅食机。先剥掉一个橙子的皮，橙子放入辅食机。

菜博士用的小熊辅食机，比较小，一次放3个打不了。
之所以放水，是稍微稀释下果汁。
20秒，一个橙子榨好。
另外两个橙子去皮，放入辅食机。
榨20秒。
榨好了。
盛出。
黄金土豆虾球（美味版）
土豆的咸香，虾仁的鲜美，外皮的酥脆，简直妙不可言！一直懒得创建菜谱，今天开始勤起来，把美味分享也是一种美德！
用料：
1个或两个土豆
6至12只九节虾
1个鸡蛋
适量面包糠
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
土豆去皮，切小块，碗上盖好保鲜膜，入锅蒸熟。
用勺子把土豆压成泥。也可以把土豆放进保鲜袋，用擀面棍压碎成泥。撒些胡椒粉、盐适量，搅拌均匀。
九节虾水焯一下，捞出。去头，去身体的壳，去虾线，留尾巴一截壳不要去掉。拌些料酒、盐去腥，备用。
面包糠、鸡蛋打散备用
抓一小团土豆泥，在掌心铺平，中间加少许马苏里拉芝士碎，虾仁摆好，用土豆泥包裹起来。
土豆泥包裹虾仁，露出虾尾，捏圆。
蘸下鸡蛋液
蘸下面包糠，裹均匀，厚一点。
裹好面包糠的土豆虾球，已经很可爱了，有木有？油锅加热至7成热。
虾球入油锅，转中小火炸，慢慢炸至表面金黄即可捞出，滤干油。
炸好装盘
咸香、酥脆、美味的黄金土豆虾球完成！
还有剩虾和面包糠，于是，整了些肉糜，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制一会儿，再搅打上劲，最后加入一些玉米淀粉，拌均。接下来的步骤同上，包入虾仁、裹上鸡蛋液、面包糠，入油锅炸。掌握好火候。
油温一定不要高，中小火即可。
最好，香喷喷的黄金肉糜虾球也炸好了！摆盘。两种口味，不一样的感觉！
蛋糕面包
用料：
个鸡蛋4
克低筋面粉50
克牛奶适量
克细砂糖适量
适量食用油
做法：
蛋清蛋黄分离，用打蛋器将蛋清打成跟奶油差不多，蛋清中加入适量的白砂糖，
蛋黄加牛奶搅拌，再加入低筋面粉搅拌，加入适量白砂糖，搅拌到无颗粒状
蛋清打好，分两三次加入弄好得蛋黄中，搅拌，倒入电饭锅容器中，按蛋糕功能，这样就成功了
家常手撕鸡
用料：
1只鸡
约半包盐焗鸡料粉
约半汤匙油
约1汤匙麻油
适量白芝麻
做法：
把鸡蒸熟或者汤熟晾后，把肉和皮一点一点撕下来，那些鸡骨可以用来重复煲汤
盐焗鸡料粉加油伴匀稍蒸几分钟
热锅烧干水，放进白芝麻炒香后关火
倒进麻油，鸡肉丝和那个蒸好的鸡料粉伴匀即可，喜欢香菜和葱的，可以放点
蛋黄溶豆
为了给孩子吃放心食品，厨房菜鸟妈妈一直在修炼！👩🏻‍🍳
用料：
4只鸡蛋
25克奶粉
一个柠檬
做法：
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取四枚蛋黄置于容器内（最好是小底的容器，之后容易打发）加入两三滴柠檬汁，也可以不加
用打蛋器打发
打发至发白浓稠，可以在上面画出痕迹为止。（我比较懒，还可以再打发一些🤣）
加入25克奶粉，蛋黄和奶粉的比例大约1个蛋黄6g奶粉，稍微多点或少点都不影响什么的。
翻拌均匀，这一步千万不要画圈或用搅拌器，否则会消泡，就像炒菜一样翻着拌匀就好，有个别奶粉块也没关系。不要觉得干，拌匀就好了。
居家小妙招--没有裱花袋？有它就可以！一个保鲜袋就可以代替！记得最重要就是袋子角落是尖的就好啦！把所有原料放入袋子的一个角里，排净空气，用牙签在尖端扎一个小孔，或用剪刀剪一个孔。就可以裱花了！
剪裁一张合适大小的油纸，在上面挤出一颗颗溶豆，保持一定空隙防止连结。烤的也会很均匀。
我没用烤箱，用的光波炉烤的，烤排骨的档位，12分钟，烤的刚刚好。
烤好的溶豆一颗颗都很容易从油纸上分离下来，褶皱是因为中途开了一下烤炉，大家掌握好时间的话就不要中途开烤炉哦！
稍微凉一凉就可以装到小罐子里储存了，宝宝很爱吃的呢！无糖无水的奶香蛋黄溶豆就做好了！
咖啡布丁烧
早在2012年兔纸就发过布丁蛋糕的食谱，当时真是收了好多小伙伴的作业~~这次的布丁烧算是之前的升级版，咖啡与乳酪的撞击，让味道更好了！
用料：
#焦糖液
44g细砂糖：
20g水1：
19g水2：
#咖啡布丁
250g牛奶：
100g全蛋：
20g蛋黄：
25g鲜奶油：
30g细砂糖：
6g（请使用黑咖啡，不要使用三合一那种咖啡粉）速溶咖啡：
一小段香草豆荚:
#乳酪蛋糕
40gkiri奶油奶酪：
40g牛奶：
17g黄油：
53g蛋黄：
15g低筋粉：
10g玉米淀粉：
70g蛋白：
27g细砂糖：
3-4g柠檬汁：
做法：
焦糖液：
细砂糖与水1，倒入汤锅中火加热至微黄转小火继续加热，同时准备将水2煮开，当糖液开始变成琥珀色时，将滚热的水2倒入汤锅中，再煮1-2分钟关火。将焦糖倒入布丁杯底，摇晃均匀一层。待冷却会稍微凝固。
咖啡布丁：
将香草豆荚的香草籽刮出，与豆荚一起放入牛奶，加入砂糖，加热5分钟不需沸腾。趁热加入咖啡粉拌匀。
蛋与蛋黄搅拌均匀，加入鲜奶油拌匀。再加入温热的咖啡牛奶液。
拌匀后过筛（去掉大气泡）。
将做好的布丁液均匀分配到四个布丁杯内。因为焦糖已经冷却所以会自动分层。
乳酪蛋糕：
奶油奶酪用微波炉叮至柔软（约中火1分钟），黄油与牛奶加热融化，与软化的奶酪混合均匀。
在2中加入蛋黄拌匀后过筛（去掉乳酪颗粒），加入过筛的低筋粉与玉米淀粉，混合均匀。
细砂糖和柠檬汁一次性加入冷藏蛋白中，打至弹性的湿性发泡。小弯钩状态。
取一部分蛋白先与4混合后，再倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
完成的面糊装入裱花嘴挤入布丁杯约8分满，也可不用裱花袋但倒入布丁杯时需用刮刀缓冲承接一下好让面糊浮在布丁液上。
布丁杯放入烤盘，烤盘内倒入70度以上热水，烤箱预热130度，烤约70分钟。最后5-10分钟酌情可调整至170度，让表面上色好看一些。
别看蛋糕不大，但是有两层组织，而且厚度也不算薄，所以烤的时间不能很短哦。烤温和时间可能因烤箱不同略有差异。
出炉的蛋糕一般稍微冷却就会自动跟布丁杯脱离，这时候如果脱模，布丁层就是duangduang的，热热的焦糖液流下来浸润下层的绵软的蛋糕。让人欲罢不能~
但是如果不想趁热，可以冷却后连杯一起冷藏，冰过之后布丁会更Q实一些，这时候吃，又是别有一番风味！
无论怎样，都是外面吃不到的极品哟！！
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小米糕
补血健脾养胃的红枣山药小米糕，必须給小鑫宝安排起来啊。
用料：
60克小米
7～8颗红枣
一小段山药
做法：
小米提前浸泡一个小时以上，红枣去核切块，山药切段
所有食材倒入料理机，加一点水方便搅打。
蒸碗刷点油，倒入打好的小米糊。
冷水上锅，上汽蒸25分钟出锅。
切成小块方便宝宝拿
配上一碗鸡蛋羹，儿子的晚餐搞定！
茶树菇炖鸡腿🍗 简单到刀都不用
用料：
鸡腿🍗茶树菇
做法：
茶树菇要洗和泡 多洗几遍再泡一俩小时 在冲洗 锅里放鸡腿🍗 茶树菇 盐 酱油 冰糖 蚝油 因为茶树菇出颜色所以不用老抽上色了。加酒和水
煮开 盖上盖压锅盖 上气20分钟
好了 吃米饭倍儿香
广式月饼-蛋黄白莲蓉
团圆，是月饼里最好的馅儿
用料：
#月饼皮#
115克转化糖浆
4克枧水
35克花生油
165克中筋面粉
#月饼馅料#
700克白莲蓉
10个咸蛋黄
#蛋黄水#
1个蛋黄
8克清水
做法：
准备所需材料及工具
将咸蛋黄放入玉米油（花生油）泡1个小时
将处理好的咸蛋黄放入CQ903，焙烤模式，160度，中层烤制5分钟
烤制好咸蛋黄放一旁晾凉备用
接着将转化糖浆糖和枧水搅拌均匀
加入花生油搅拌均匀
最后加入中筋面粉，用刮刀压板均匀
换上一次性手套将面团揉到没有干粉，充分混合一起
将制作好的月饼皮用保鲜袋包好，在室温松弛2小时
接下来是称量馅料部分，蛋黄和馅料的重量是70克
将馅料窝圆
放入咸蛋黄
用虎口揉合在一起
包好的蛋黄馅料盖上保鲜膜，防止表面风干
将松弛好的月饼皮，按每个30克称量，揉圆，盖好保鲜膜，制作时再取出来
开始包月饼，将月饼皮搓圆亲，摊开
用虎口包住内馅，一点一点将饼皮推上去封口
再揉圆、备用
包好的月饼，表面裹上中筋粉，再用掌心力均匀压模，推出来成型月饼即可，一定要粘面粉，不然月饼会粘在模具里，压模后不要移动压好模的月饼
脱模出来的月饼，纹路清晰
用力均匀压模，月饼模的花纹清晰，不塌腰
放入CQ903，焙烤模式，160度中下层，进行第一次烤制5分钟
第一次烤好后，月饼表面进行刷蛋液，不要太多，轻轻刷一下即可
再次送入CQ903，焙烤模式，160度中下层，进行第二次烘烤，烤制5-7分钟
广式月饼出炉啦～～～
出炉后的月饼，完全晾凉后装入包装盒里，室温回油2-3天就可以了
三丝炒米粉
用料：
克米粉
1个鸡蛋
克瘦肉
1菜椒
1根胡萝卜
盐
鸡精
老抽
4粒胡椒
葱
做法：
米粉泡三四个小时
其他食材切条，胡椒粒用刀摁碎，黑白胡椒都可以，当然胡椒粉也行。
之后锅里放油炒瘦肉熟了捞起，接着炒胡萝卜和菜椒也捞起备用
接着开火放油炒鸡蛋，把鸡蛋差不多在整个锅里都滑过一遍就放米粉下去炒，中火炒放适量的盐鸡精和适量老抽，翻遍几分钟之后放肉胡萝卜跟菜椒，多翻炒几下最后放葱段和胡椒碎，完成
宝宝西红柿鸡蛋面
用料：
克面
1份面条
1个鸡蛋
半个西红柿
1或者半根火腿肠
做法：
1  西红柿火腿切丁方便宝宝吃
2  鸡蛋打散
3  先下鸡蛋炒散然后放西红柿
4   西红柿炒出水分了然后放一勺番茄酱
5   炒几个后就可以放水了
6   水开就可以下面下火腿肠
7   放一点点盐就可以了
8   然后锅开面熟了就好了呦
安徽板面 面条的做法
家乡美食～
用料：
适量面粉
一小撮盐
据面粉量而定水
做法：
一，面粉中加盐搅拌一下，加入水和面。面和的软一点，像包饺子的面。
二，面差不多和的光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时。现在没那么光滑，醒发之后就会比较光滑。
三，半小时后再揉揉面，这是醒了半个小时后揉好的，就是比较光滑的了。揉好后再盖上保鲜膜醒发半小时，重复2-3次。根据自己的时间而定。
四，把面擀成后片，切成条，可搓圆，可不搓圆。撒上淀粉，裹匀。
五，裹好淀粉的面棍，放在保鲜袋里，醒发几个小时。
六、拿出几根面，用擀面杖擀扁。
七、两头像这样摞一起，然后拉摔，摔成合适的厚度。
八、煮面，家里都是放小青菜的，然后浇上板面汤料子。开吃
几种材料拌一拌，方便快手的抹茶椰蓉华夫饼🧇
依旧是无油低糖哦～
用料：
【A粉类】
60克低筋面粉
5克抹茶粉
3克泡打粉
1克小苏打
【B液体类】
13克蜂蜜
50克奶油奶酪
1个鸡蛋
【C其他】
10克椰蓉
做法：
B类材料中奶油奶酪先软化，加入蜂蜜搅打均匀
加入鸡蛋继续搅打
A粉类材料混合后筛入B类液体混合物中，翻拌至无干粉颗粒（切忌过度搅拌）
加入C类材料，继续翻拌让椰蓉分布均匀
华夫饼机预热后，倒入面糊
开吃！
完美双皮奶的养成术
用料：
450ml牛奶
一个蛋清 不用刻意打散
2小勺糖
一小撮盐
做法：
牛奶慢火浓缩 煮到还剩1/3时 加入糖盐 因为浓缩的过程中会不断析出奶渣 所以出锅要过滤下 倒入容器静置
待牛奶表面结皮 用刀挑破奶皮 倒出牛奶 不要倒净 防止奶皮粘在碗底
牛奶加蛋清 云淡风轻的搅两下 忌猛打 一是容易打起泡 成品就不滑了 二是猛打容易把结块的蛋清打散 但是这些结块的蛋清口感不好 是要被过滤掉的 如果不过滤掉结块的蛋清 蛋白的比例会过高 成品就不嫩了 而且蛋腥很重
蛋清奶液过筛 沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里 让奶皮浮在上面
蒸制时要注意 从冷水开始用中小火蒸 防止蜂窝组织蛋白质析出 蒸20分钟出锅 啰嗦思密达  凝脂玉肌的双小姐就是这样养成的
蓝莓山药泥
夏天到了，小朋友喜欢吃冰淇淋，可以替换一下哦
用料：
半根山药
适量蓝莓酱
做法：
隔水蒸大约半小时
蒸熟后用饭铲弄碎
凉凉后，（放入冷藏十分钟）装入裱花袋造型，
加上蓝莓酱即可（没来及拍就被搅拌了）
自制辣白菜
爽口的辣白菜很下饭
用料：
4颗白菜
1个梨
3头大蒜
1块姜
1个苹果
一袋辣椒面
半袋糖
适量盐
半根葱
做法：
白菜切4瓣，锅里加水煮开；烫一下，捞出控水放凉。
蒜末、姜末、葱末、苹果碎、梨碎、糖、盐、辣椒面； 都放小盆里搅拌均匀
把白菜放调好的汁里涂抹均匀，放在准备好的坛子里，腌半个月左右就好了
一碗面条
用料：
份细面条
勺香油
克盐
鸡精
生抽
葱花
做法：
开水，煮面。
煮面的时候，在碗里放一点儿盐，一点儿鸡精，两平勺生抽，一点儿葱花，用开水冲汤。
细面才好吃。
黄糖蒸糕
用料：
克红糖60
克水100
个鸡蛋1
克面粉200
做法：
60克黄糖，100ml温水
3g酵母用冷水开好备用
等糖水冷却后，加入200g低筋面粉
一个鸡蛋
搅拌均匀
发酵3小时，碗里涂一点点油
撒上葡萄干
蒸40分钟左右
葱香孜然烧饼
我们这里地方不大，小吃到是很多，尤其是烧烤店，到了晚上街边一桌一桌都在那里喝酒🍶撸串，除去浓浓的烟味，就是烤串上淡淡的孜然香，可是俺还不喜欢吃烤串……
于是，有了这个烧饼😂
用料：
面皮部分
250克普通面粉
3克酵母（安琪）
9克细砂糖
3克盐
25克玉米油（或其他植物油）
135克水
油酥部分
200克普通面粉
100克玉米油
8-12克孜然粉
5克五香粉
材料所用油
适量葱花
做法：
材料备齐，葱花入油锅炒出葱香，捞出葱花，油放凉备用（材料所用油都是葱花油）
将面皮所有材料混合揉成光滑有弹性的面团，揉好表面涂一点油盖保鲜膜松弛20分钟
油酥所有材料混合用刮刀切拌均匀，反复切拌，使孜然粉，五香粉混合均匀（混合的越均匀，饼会越香哦😊）盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好，将面皮和油酥均分9等分，捏成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛，包的时候不易破）
全部松弛好，包油酥，包包子手法捏紧收口向下
其他8份同种手法包好，盖保鲜膜松弛15-28分钟
松弛好，取一份面球用手压扁，然后用擀面杖擀成长椭圆形，擀的越薄后期烧饼层数越多（悠着点擀哈，不要擀破了，差不多收手哈😂）
从上往下卷成卷，9份同样手法
全部卷好，再次擀成长条形，从上往下卷成卷，其它8份一样（不多说了哈）盖保鲜膜松弛20分钟（这步不能省略，松弛好，面团延展性强，不易破）
全部松弛好，取一份面卷，将卷两边向中间推挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。全部做好盖保鲜膜松弛5分钟
用手压成厚度适中的圆饼形，平底锅放油烧热，开始烙吧（电饼铛更好，可以俺家么有😭）
酥酥的，淡淡孜然香！
辣子鱼块
用料：
一条(人少可以少点)鱼
6个青椒
3个(能吃辣的可以多放)小米辣
适量料酒
4颗大蒜
适量姜
生抽
醋
做法：
将鱼洗净宰块，用料酒眼，姜，盐，腌制15~20分钟
腌鱼的时间把剩下的处理好
香菜切断
将腌好的鱼加入生粉拌匀
将腌好的鱼入锅煎至两面黄。
锅内留少许底油加入辣椒姜蒜炒香。
加入醋酱油，加少许清水烧开。
烧开后放入鱼块烧至水干起锅。
宝宝辅食：三文鱼土豆西兰花米饼
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②微信添加好友 yangyixuan0112，备注:下厨房
用料：
三文鱼
土豆
胡萝卜
西兰花
米饭
鹌鹑蛋
宝宝酱油
做法：
三文鱼蒸熟捣碎
土豆蒸熟捣泥
胡萝卜搽成丝蒸熟
西兰花焯水切碎
加入鹌鹑蛋、宝宝酱油搅拌均匀
锅内倒少许橄榄油，煎制两面金黄即可
更多宝宝辅食，请加微信yangyixuan0112，备注：下厨房，每天更新一款！
超正的麻辣小火锅！味好美帮你搞定！
用料：
1袋味好美麻辣锅风味锅物底料
1盒肥牛
1盒羊肉卷
适量莲藕片
适量金针菇
一根甜玉米
1张豆皮
适量香菜
做法：
五彩缤纷的小包装，口味齐全、囤货方便，2-3人份刚刚好，还可以用来烧菜，没用完的拧紧盖子放冰箱，下次还能继续用
一袋麻辣锅料包，500ml水，煮开了把食材丢进去就好
看这红油，麻麻辣辣的超正！
咸淡正好，很入味
赠送的辣椒酱也好好吃！是酸甜口味的，不辣、特别解腻
巧克力碗
这是前一段时间看了个视频，一直想做总犯懒！今天闲的没事买气球尝试了一下真的很好玩！你们也可以试试做啊！
用料：
170g梵豪登巧克力币
8个气球(小)
1个玻璃纤维垫
1个针
做法：
巧克力称重
小火隔水加热
不要水温太高，觉得水太热了就关火，用筷子搅拌到巧克力完全融化
准备好气球，吹起来！
在玻璃纤维垫上先倒一小勺巧克力
吹好的气球在巧克力碗里平转一圈，提起气球放在之前倒在玻璃纤维垫上的巧克力上
待巧克力完全干透用针刺破气球
漂亮的碗就出来了
装入你想吃的水果，冰淇淋！连碗一起吃掉！哈哈~
鸡蛋疙瘩汤（快手健康暖胃版）
寒冷的冬日，喝一碗疙瘩汤，心里胃里都暖暖的。特别适合宿醉，消化不好，体质虚弱的人。当做早餐也是不错的选择奥。为你爱的人，做一碗疙瘩汤吧，让他爱上你的味道
用料：
一个鸡蛋
少量葱花
一碗（约两人份）面粉
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
先将葱花切好，鸡蛋打散备用
分少量多次向面粉里加水，用筷子搅拌。一边搅拌一边把已经成型的疙瘩捡出放到一个空盘子里。
直到将所有的面都做成均匀的小疙瘩。
锅内热少许油，葱花爆香，然后加入清水。
水开后，加入面疙瘩，缓慢加入，一边加入一边搅拌。然后加入适量盐和生抽。
所有面疙瘩加入后，不停搅拌。等到开锅后加入鸡蛋。这一点非常重要，加入鸡蛋前一定要关小火，或者闭火。将鸡蛋成线性导入后，等待半分钟，让鸡蛋凝固。然后开火，继续搅拌半分钟，出锅。
松茸栗子饭
松茸鲜美，栗子绵软，火腿咸香，碰撞出属于秋天的美好味道呀～
用料：
4-5朵松茸（切片）
20克火腿（切丁）
80克板栗仁
10克猪油（或其他食用油）
10克姜（切丝）
1杯（约160克）米
5克米酒
10克酱油
150克水
少许胡椒（可省）
做法：
将猪油、姜丝、火腿丁放入主锅，5分钟/120度/速度小勺爆香。
加入米、板栗、米酒、水，以7分钟/100度/反转速度1拌炒。
拌炒完成后，水份几乎被米吸收，且没有出现粘底。
倒入铺有烘培纸的蒸盘上，平铺均匀。
主锅放500克水，加上蒸锅组（下层可以同步蒸煮其他料理），以30-35分钟/V/速度1蒸煮（依个人对米饭软硬的喜好可延长5分钟的时间）。
最后5分钟放上松茸片，继续蒸煮。
蒸煮完成后，撒点胡椒粉，轻轻拌均，趁热享用。
～浅尝.厚爱之伴手礼～
爱好烘焙的我们，是不是每逢过年过节或者特殊意义的日子里，我们都要亲手做点小点心，送长辈，送闺蜜，送同学，送老师，送亲朋好友等等～
建立一个谱，寄存我们那些曾经或者现在无处安放的伴手礼，定格我们那些美好的记忆！
一份浓厚心意，一份甜蜜之礼！
用料：
用心
用爱
用情
亲情
友情
爱情
做法：
给长辈们的广式莲蓉蛋黄月饼
给朋友家孩子的纸杯蛋糕
给同学的奶油蛋糕卷
给亲朋好友的蛋黄酥
给老师做的黄桃罐头
给孕期同事的奶黄馅冰皮月饼
给朋友寄出去的牛轧糖饼干
给驾校同学家宝宝的肉松
给外甥的奶油土司跟杏仁桃酥
一堆要被分送出去的面包，跟替朋友准备的七夕之礼-荷花酥
给侄子的奥利奥咸奶油盒子
菠萝炒饭
周末娃娃回来了，陈先生买了香蕉和菠萝，我第一次做了菠萝炒饭，还不错啦！美味与颜值兼具，酸酸甜甜很开胃。
用料：
适量菠萝
1个鸡蛋
一根火腿肠
适量莴笋
色拉油（猪油）
一碗米饭（首选沥米饭）
盐
做法：
菠萝适量
鸡蛋敲入碗中，菠萝，莴笋，火腿肠切小丁，临时想起做的，所以食材品种比较少，大家可以根据自己的食材添加。
鸡蛋加少许盐打散，锅内放油适量，五成热时倒入蛋液，一面成型后翻面煎另外一面，然后用锅铲把鸡蛋铲烂成块状，盛入碗中备用
锅内加油适量，倒入莴笋和火腿肠翻炒
倒入米饭，加盐继续翻炒
加入刚才炒好的鸡蛋翻炒
最后加入菠萝，翻炒十几下就起锅，菠萝不宜久炒，会变得很酸。
因为买的卖家削好的菠萝，所以没有菠萝碗，直接盛在盘子里面，娃娃说看起来不错，所以很给面子吃完了。
一夜渍脆黄瓜
用料：
3小根黄瓜
1大勺米醋
3大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺白糖
适量盐
适量麻油
做法：
黄瓜洗净。
竖着切成四瓣儿。
片去芯部，黄瓜芯能干什么？我是直接吃掉😂
每瓣再对切成两瓣。
横着断开成寸段。
撒盐腌制半小时左右。
会出很多水，倒掉水，攥一下去掉多余的水分。
放入腌小菜的容器中，加1大勺米醋。
3大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白糖。
拌匀。
压上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
早上取出，淋上麻油拌匀，爽脆可口的黄瓜小菜就做好了，是不是很简单。
饮品—百香果汁
用料：
适量百香果
适量柠檬或者青柠
适量蜂蜜
适量矿泉水/饮用水/凉白开/小样/旺仔牛奶
适量西瓜
做法：
将百香果果肉挖出来，放在好看的玻璃杯里面，放入适量的柠檬、蜂蜜、饮用水（可以换成其他的饮料，欢迎推陈出新），调出适合自己的口味，放在冰箱里面冷藏即可。夏日里来一杯凉爽的不要不要的
鱼头泡饼
用料：
原材料：
1个胖头鱼鱼头
1块老豆腐
适量葱姜蒜
一块五花肉
调味料：
1勺五香粉
适量盐
炖鱼料：
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2勺老醋
1勺白糖
若干粒花椒
2个八角
做法：
准备好食材，洗净。
老豆腐切厚三角片，煎至两面金黄盛出备用。
五花肉选肥一点的，切片。
锅内热油，炸香八角和花椒。
下入五花肉炒至金黄。
下入葱段姜片和大蒜炒香。
放入鱼头，料酒烹香。
加入开水，炖鱼料。
加入煎豆腐，大火炖至少半小时。
提前和好一块面。
五香粉、盐和一勺面粉，加入熟油拌匀。
做好的油酥。
面团不要反复揉，直接分成大小适中的面剂子。
取一个面剂子擀薄，均匀抹上油酥。
在如图示的位置切几道。
一层层叠起来，并捏紧开口处。擀薄后醒至少10分钟后再烙。
烙至两面金黄，饼鼓泡了，就熟了。
切成小块，坐等鱼出锅。
鱼调适量盐后，出锅。
占满汤汁的饼，外酥里韧，实在美味！开饭！
盐水鸭
用料：
5只鸭腿
没称盐
一把花椒
2个八角
3勺料酒
4片姜
2根葱
做法：
鸭腿洗干净晾干，盐跟花椒下锅小火炒到盐微黄，趁热摸在鸭腿上，腌一个晚上(可以腌48小时)
一锅清水加姜片，料酒，盐，葱打个结，八角煮开下鸭腿，煮开，关小火加盖闷！大概闷30至60分钟，主要用筷子插腿部厚的那里看看，不流血水就行了。
关火后等凉了再捞出来，放冰箱冷藏，再切开，咸香有嚼劲，越嚼越香！
这是刚切的刀功不行，将就将就！
螃蟹豆腐羹
金秋时节，我们这的大闸蟹是最肥美的时候，赶紧一起尝鲜吧😊
用料：
螃蟹，豆腐，蘑菇，火腿肠
葱姜，麻油，胡椒粉，淀粉，蛋清
做法：
备好原料，螃蟹肉，火腿肠丁，蘑菇丁，水淀粉，鸡蛋清。
锅内水烧开，放入准备好的原料。
烧开后，放入调味品，放入蛋清和水淀粉搅拌开。
最后盛碗滴上麻油，洒点胡椒粉。
香酥茄
记录每一细节，方便下一次🤣
用料：
1个茄子
2匙面粉
1匙炸粉
适量水
适量沙拉酱
适量原味肉松
适量黄瓜
做法：
材料
先把茄子洗净，切块。
将面粉，炸粉和水调成糊状。黄瓜切小粒。
炒锅放油烧热，将茄块粘满面糊，放入油里炸一下，翻面再炸，至两面金黄捞起。
摆放在盘中。
挤上沙拉酱。
撒上肉松。
再加上黄瓜。
香酥😋
南瓜面包蒸烤煮三种方法比较心得（老面包风味）
配方来自三丰美食，按照原配方做，面团太粘手了，后来加了不知多少面粉进去才稍微不粘手。我按原配方的3份量揉面，最后分成三分生胚，分别尝试了用烤箱，电饭锅，蒸锅来做这面包，发现电饭锅的容易焦底，烤箱容易烤焦，还是蒸的发的最好且最松软，口感有点粗糙糙的像老式面包，蜂窝组织明显。冷了依旧好吃。关键是健康。
用料：
350克面
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
10克奶粉
50+150克南瓜泥
100克水或牛奶
20克植物油
做法：
准备200克左右的南瓜泥，其中50克加入1颗鸡蛋约50克。
倒入糖，奶，酵母，搅拌均匀后加入面粉，搅拌后加入盐，搅拌后，加入25克黄油，或20克无浓气味的植物油，我用了玉米油。忽略此处的多个鸡蛋，做一份面包只要1个鸡蛋，如上图系列配方。我是做了3份的量，以便于后面分成3份用三种方式烹饪。
揉成黏糊糊的面团，搅拌均匀就好，不需要揉出手膜。原配方250克面粉，我用了后太粘手了，加了100克。
发酵至2倍大。我放进电饭锅了，有低温保温作用。
剩余南瓜泥加入适量玉米粉，中和下湿度。或准备豆沙。待用。
发酵好了，取出撒着面粉，让手不粘，稍微排气。擀成5毫米左右厚度长方形面饼。
把南瓜泥涂满半面面饼，然后另半面折过来，把三边覆盖好。此处也可以涂豆沙
面饼切成8份。
把每份造型，左手按住一条的一段，右手像拧麻花一样不断拧另一端。
可以对折
放进烤箱，待温暖处发酵到吐司盒分8分满时烘烤
也可以往中心圈成一团。总之各种造型。
放进8寸大烤盘
发酵到2倍大时，蛋黄加入一点油，搅拌均匀成蛋黄液，给面团上层上色。
包保鲜膜，防止水蒸气低落在面团上。用牙签扎数个小孔利于出气。水烧开后上锅蒸35分钟。
哒哒，成了，颜色很漂亮，口感很松软。
这是做成豆沙口味的面包了，也好吃的。
同样的量，同样的做法，左侧用电饭锅烤的，不高，右侧蒸的，发的很好。以后果断用蒸的。
这是用烤箱烤的，预热10分钟后，放在中层，上下火180度烤25分钟。
温度180度，温度太高，营养物质流损也多，没有蒸的100度来的健康，以后还是蒸吧。外层都焦了，内部组织比蒸的密实些。也更干。
索性切成吐司，口感略微粗糙的吐司，不过挺健康的，✌️
沙锅原只鸡煲
鸡年头一次，头头是道原只鸡，儿子最喜爱吃鸡肉。祝鸡年更进一步！
用料：
少许糖
8片姜
适量料酒
3瓣蒜
1只鸡
适量葱
水小半碗味极酱油小半碗，洋葱半个
1个八角
做法：
鸡冲洗干净后，沙锅放油，把姜、蒜、葱头爆炒。放鸡煎

两边翻煎放酱油、料酒、水、糖。
煎至30分钟，鸡肉熟透就行了
洒点葱花、洋葱
上锅斩件，肉质细滑，汁液入鸡肉，野味
巨好吃的土豆丝饼~5分钟快手早餐！
来一道超级无敌快手菜！土豆丝饼！男女老少都逃不过他的香酥软
用料：
见详细做法土豆、葱花、辣椒粉、鸡蛋、生粉、盐
做法：
1️⃣土豆去皮刨成丝，2勺葱花➕2勺生粉➕1勺辣椒粉➕适量盐➕2个鸡蛋搅拌均匀；
2️⃣锅入油，舀入一勺土豆丝，用筷子整理成饼状，中小火煎至两面金黄即可。
这里还分享一款土豆饼的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105971737/

我家孩子很爱吃
草莓羽衣甘蓝谷物籽沙拉
夏天湿热，妹纸们又爱吃辣、咸各种重口味，一不小心就水肿！如果平时身体就比较虚，体内的湿气更不容易排出，时间长了，不仅肿还容易百病丛生！
用料：
1个小洋葱
适量青柠汁
适量海盐
1/4杯橄榄油
1/2磅培根
谷物籽
辣椒粉
羽衣甘蓝
草莓
黑胡椒
做法：
在小碗里加入切碎的葱、柠檬汁和海盐，加入橄榄油
将水放入锅里，烧至沸腾
添加大量的盐和谷物籽，煮20分钟
将培根肉切成条，放在平底锅里煎
将甘蓝放在碗里，加入调料和少许盐
混合谷物籽、甘蓝和草莓，用一点海盐和新鲜的胡椒粉来调味
青椒胡萝卜肉炒茭白，全部切丝更好吃
用料：
0.25根胡萝卜
2根茭白
3个青椒
100克肉丝
做法：
茭白，青椒，胡萝卜，肉切丝
肉丝➕油➕料酒➕淀粉➕酱油，腌制15分钟
生姜切丝，大蒜拍碎，
热锅加油，7分热，➕准备好的生姜，大蒜
倒入肉丝，翻炒15秒，把茭白，胡萝卜，青椒丝全部倒入
➕盐，大火翻炒2-3分钟。出锅，美味时间到～
自制叉烧伍仁馅（木糖醇版）
用料：
250克自制叉烧
100克瓜子仁
25克黑芝麻
25克白芝麻
100克花生碎
70克熟糕粉
5克高度酒
30克花生油
50克矿泉水
50克木糖醇
做法：
用一个干净的不锈钢大盆，把瓜子仁，黑芝麻，白芝麻，花生碎和在一起，瓜子仁，黑芝麻，花生碎，我都是用之前做牛轧糖剩的，也是买人家现成的一包包的烘焙专用的，也可以自己做。（自己做的话，就是黑白芝麻买回来洗干净，放在不粘锅里炒至水分干再微微有点香味就可以了，放凉备用。瓜子仁的话，可以买生瓜子回来，去壳后，也是用不粘锅炒至有香味变色微微黄。花生的话也可以买生的回来去壳，然后有烤箱的话可以放烤箱烤，烤箱预热150度后，10分钟，去衣，然后碾碎它。或者是用不粘锅炒至有香味，拿一颗起来搓一下，看皮是否可以去掉。香花生就做好了。）
汪子仁，黑白芝麻花生碎，搅拌均匀后放入高度酒五克，花生油30克，水50克，木糖醇50克，搅拌均匀。
然后把自制的叉烧放进去，搅拌均匀。秘制叉烧在菜单里面，可以找到制作方法，叉烧提前切碎。
分三次放入熟糕粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后，静置半小时，如果油水不分离的话，可以搓成团，不分散的话，就是成功了。
自制叉烧伍仁木糖醇版馅可以用来包面包、包月饼，用途广泛，用不完的话放冰箱冷藏。
花蛤丝瓜煮粉干
用料：
粉干
花蛤
小丝瓜
熟鱼干
做法：
先将粉干放到沸水里煮软捞起、再放凉水里冲，涤去多余的粉质，熟鱼干用水洗净。
锅里放一勺的油，倒入丝瓜翻炒，加水，加入鱼干、花蛤，煮10分钟，再倒入粉干再煮5分钟。
起锅开吃，喜欢的可以最后放一点料酒。
早餐40-新疆汤面片/汤饭
这是我家的经典美食之一（大厨出品），冬日基本每周一次😄😄  新疆的面条总类繁多，有拉条子/丁丁炒面/过油肉炒面/大盘鸡里的皮带面，当然还有这个揪面片版的汤面片/汤饭。如果拉条子的面团放到第二天面团太软了做不了拉条子，也可以用来做这个。
用料：
2个西红柿
100克羊肉
300克面粉
150克水（和面用）
1根胡萝卜
半根白萝卜（可不用）
2个土豆
3朵香菇或口蘑
比平常炒菜多一半油
平常炒一个菜的2-3倍盐
1/4根大葱（小葱2根）
2瓣大蒜
1勺花椒粉
1勺糖
2根小油菜或菠菜（可选）
3根香菜（可选）
做法：
第1步和面
和面是个技术活，很多人以为自己会活面，其实差的很远。300克面粉大概需要150克水,水里面加1克盐。把面粉放在不锈钢盆里，先到一半的水，用筷子开始搅面粉。充分搅拌后发现盆里面粉会变成絮状、干面粉这两种状态。再一点点添水继续搅拌，絮状面粉越来越多，干面粉越来越少。用手把絮状面粉捏在一起，顺便再去沾干面粉。如果手感软粘说明前期搅拌不充分或者水添多了。如果絮状面粉捏合不到一块儿，或者捏的手感偏硬，并且剩余的干面粉也沾不上去。说明水放少了，将剩余的干面粉集中在一起，再少倒点水把它变成粘手的絮状面粉，用力和其他的絮状面粉揉在一起，揉成面团。在盆里面揉个十几下，将盆里的其他的剩余面粉都沾进，做到盆光，手光。
第2步揉面。
许多人没有经验，做完第1步就以为面已经揉好了，其实不然。
       揉面一定要从面盆里拿出来，放在面板上揉，这样才容易发力，把面揉到位。面团是否揉到位，关系到下出来的面吃到嘴里是不是爽滑有弹性。刚揉三分钟后，面皮表面非常的光滑，而且手感偏紧，很多人以为这就揉好了，其实还没有。一定要继续揉下去，一般坚持七八分钟左右，突然你感觉面比刚开始揉的时候要软了许多，而且粘手。抓住面团儿两端，粘在一起放手时发现它粘连的部位自然地拉出丝来。这个时候面是完全揉到了。面板上倒一小勺食用油，把面团按上去，让油在面团底部抹匀，防止它和面板粘连。先粗略用手将面团按成饼状，再用擀面杖把它擀成大概1厘米厚的面饼。擀好后把面饼翻面，和刚才抹的植物油再充分接触。并且把面饼周边也抹上油。用面盆扣上醒20分钟。
第3步备菜。
肉切成片，大蒜切片，其他的食材切成小块即可，菠菜切成小段先放在一边。这些菜品里还可以再添加1/3根的白萝卜切成片，口蘑和土豆可根据自己口味，可加可不加。
第4部炝锅。
铁锅洗净烧热放油，油温上来时（开始要冒烟了）。倒入羊肉和葱炝炒，如果用猪肉的话，炝锅时一定要再放3~4片生姜。肉片炝熟后，把备好的菜除了绿叶菜，全部倒入锅中一起翻炒，加小半勺糖，一铲酱油。放盐，花椒粉。花椒粉是新疆汤饭的灵魂，尤其是用羊肉做的时候。菜炒熟之后加水至满锅烧开翻滚。
第5步下面。
将炉灶上的锅调成中火，保持沸腾状态，用刀将面饼切成两厘米宽左右的面条。将每根面条在案板上拍平，扯长。将长面条挂在手臂上揪成一节节面片，一边揪一边将揪好面片儿依次下到锅里。面片全部下完之后，锅开，再添一碗水，等再次煮开后加少许醋和绿叶菜，有爱吃香菜的，其实这时再加点香菜味道更好。关火出锅
做好的成品
鲜味-清蒸小黄鱼
夏末初秋是吃小黄鱼的季节，新鲜的小黄鱼只要清蒸就能体现出它的鲜美🐟。
用料：
5条小黄鱼
2根葱
2片姜
1勺料酒
1勺油
1小勺生抽
适量盐
做法：
1、小黄鱼清理干净沥干水份，加入所以调料和葱姜
2、晚上电饭锅煮饭，直接放上蒸架，和饭一起烧就可以了，是不是超级方便😊
时蔬棒骨汤
在这立冬的日子，用这暖暖的，热气腾腾的棒骨汤来滋补一下受雾霾侵袭的身体吧，绝对的营养佳品，绝对的暖人心脾，绝对的爱意满满，给爱的人熬一锅，一起享受这满满的暖意，爱意~~~
用料：
2根（剁断）猪棒骨
2根胡萝卜
2根新鲜莲藕
若干葱段
若干姜片
若干花椒粒
3颗左右干辣椒
若干陈皮
做法：
市场上挑选新鲜猪棒骨
凉水下锅，焯水，撇掉浮沫
将棒骨和调教放入炖锅中
倒入纯净水，大火烧开，放入适量盐，转小火熬制3个钟头
骨头上的肉可剔下来，做成凉拌剔骨肉，放入蒜末，适量凉拌酱油，也可调入香醋和辣椒油，根据个人口味
将洗好的时蔬放入另一锅中，倒入骨汤，煮至菜熟即可盛出食用
冬日里的温暖美味
自己做桑葚枸杞子黑芝麻黑枣酒
自已做开心，吃的放心，桑椹，枸杞子芝麻，黑枣滋补，养身补血益肝补肾强身明目幸福快乐每一天，天天好心情❤❤❤🌹🌹🌹
用料：
克桑葚8斤
白酒6斤
枸杞子适量
黑芝麻适量
黑枣家里有放了半斤
做法：
桑椹挑选坏的去掉，好的用白洒洗下。枸杞子不洗，干净芝麻，黑枣不洗。
整理干净，全面倒入干净无水坛子中，加入白洒，千万不能碰到水，不然就变味了。密封坛子保有。3-6月就可以开坛。清香扑鼻，
五花肉爆炒洋葱
简单快速超级下饭
用料：
300克五花肉
1个洋葱
1勺生抽
两茶匙盐
适量花生油
适量（最后装饰）葱花
1勺老干妈
做法：
买这种五花肉然后切薄片
洋葱切丝（就是上图这样）
大火把锅烧热，放上适量的油然后把五花肉倒入爆炒。大概炒两分钟左右（看着差不多熟的样子，表面有黄色）
倒入洋葱混合一起炒，炒两分钟左右（洋葱看起来要熟了）然后加入生抽（往锅底面倒）然后放盐再放老干妈一起炒一分钟就可以起锅了。
装盘后加一点点葱花就搞掂啦✧٩(ˊωˋ*)و✧