xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典粽子
简单，易学，也好吃
用料：
1000g圆糯米
150g花生
40-50张粽叶
一束草绳
3克盐
1～2克碱
200克肉
做法：
将米洗净，泡半小时～1小时左右，花生要泡1～2小时更不吃，粽叶清洗干净用开水浸泡捞一下，这样新粽叶不易裂开，更好包，草绳洗净也用温水浸泡着，待米泡好了，就开始包了。（喜欢包肉粽的，可以取200g左右的肉切丁用蚝油+酱油+盐，腌制半小时左右可以用）
将泡好的米洗净，水滤干，放3克盐，1-2克的碱，是圆圆的一粒粒的一个大概有橘子的碱，打一点下来用，将盐，碱均匀的拌在米中，再将泡好的花生也均匀的拌在米中，开始包了。
将粽叶折成漏斗形，放入米，在手上打实
包时手要抓紧，捆扎实，包的越扎实越好吃
包好了放高压锅，大火20分钟后转小火，煮30-35分钟即可。
煮好，高压锅放气了就提起来放通风处晾着，这也不容易坏，晾着吃时也好吃，天热晾着2-3天没吃完，就要放冰箱速冻起来，吃时再取出来煮了吃。
菠菜炒鸡蛋
秋天这个季节应该多吃菠菜，菠菜是当季蔬菜，菠菜里含有丰富的维生素，另有解毒、通血脉的功效。菠菜与鸡蛋一起炒，有滋阴补血的作用。二者的融合，使这一顿饭既补充维生素，又补充了蛋白质。所以说是非常有营养的一道菜。
用料：
2大把菠菜
2个鸡蛋
1瓣蒜
适量盐
适量十三香调料
适量蚝油
适量葱
适量姜
做法：
菠菜切段，淘洗干净。葱姜蒜切好备用。
把鸡蛋打入碗里，搅拌。
平底锅中放油，油热放入葱姜蒜，翻炒几下，倒入菠菜翻炒，用锅盖闷一下。
将菠菜弄到锅的一边，另一边倒入鸡蛋液，等鸡蛋底部稍微凝固，颠锅使上层蛋液流到菠菜上，使菠菜和鸡蛋融为一体。。
翻炒几下，放入蚝油，调料，盐。装盘！
巧克力波波冰沙
用料：
65克牛奶
250g冰块
15克(按自己口味调整用量)法芙娜巧克力粉
随意珍珠
1根冻香蕉
8克炼乳
做法：
把香蕉提前放冷冻20～30分钟
把所有材料放料理机，冰沙模式开启。留一部分珍珠做装饰用，可以不用留，看个人
完成后倒入杯中，加自己喜欢的东西做装饰。一杯美味的巧克力冰沙就做好啦。
青桔柠檬水
春节刚过，想喝点解腻的茶，又想美白，就想到了这道简单易做的青桔柠檬水
用料：
一小勺蜂蜜
一片柠檬
2只青桔
做法：
用一小勺盐把柠檬和青桔搓洗干净
柠檬切片，青桔切成两半
加入一小勺蜂蜜
放入杯中，冲水，一杯解腻又美白的柠檬茶就做好啦
内涵哥——浓情布朗尼
用料：
48g低筋面粉
90g无盐黄油
50g法芙娜黑巧66% 
1个鸡蛋
50g核桃仁
70g细砂糖
做法：
原料准备就绪～
1.核桃仁180度，上下火烤10分钟，放凉备用；黄油常温软化后，用刮刀拌匀；
2.巧克力隔热水融化；
3.将融化的巧克力拌入黄油，搅打均匀；
4.加入砂糖搅打均匀；
5.加鸡蛋搅打均匀；
6.筛入低筋面粉，搅拌均匀;
7.核桃仁掰碎，拌入蛋糕糊；
8.入模，180度上下火，烤20分钟就OK啦～
腐乳？火山泥皂？甭管像什么，味道超赞～^_^
超松软蛋糕
用料：
15个鸡蛋
150克低筋面粉
150克玉米油
150克牛奶
一点点盐
150克克细砂糖
做法：
把15只鸡蛋分开蛋白和蛋黄
把150克白糖，加一点盐倒入蛋白打发
蛋白打发成绵绵的，倒扣不下来就可以了
蛋黄加上玉米油和牛奶
加入低筋面粉搅拌均匀不起粒，如果起粒搞不好，就用过滤网把起粒的滤掉
搞好的蛋白加入蛋黄分开二，三次一起
搅匀后加入烤盘
倒模后，出力震动烤盘，等气泡出来
烤箱预热150度，上下火烤40分钟即可
漂亮的蛋糕出来了
出炉的后，把蛋糕盘震几下
冷了后，切成自己喜欢形状，味味十足
懒人电饭锅咖喱牛腩
牛腩半斤，土豆三个，胡萝卜半根，洋葱半个，咖喱一小盒，生姜几片
用料：
半斤切块牛腩
三个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
一盒咖喱
三五片生姜
老酒少许酱油少许
做法：
①油入锅牛腩和几片生姜炒两三分钟，倒一点酱油老酒，出锅，倒入电饭煲加两碗清水加入咖喱煮饭模式②配菜土豆胡萝卜洋葱切块，倒入锅中翻炒五六分钟（什么调料都没加）电饭锅煮饭模式跳置保温在倒入配菜点煮饭模式十分钟左右关电饭锅即可
已入电饭锅
是不是很美味
卖相怎么样哈
我是用这个咖喱一整盒放下去
酸辣藕尖秋葵（莆田辣妈辣椒酱）
夏天就是要吃藕尖！莆田辣妈辣椒酱真是炒菜神助攻啊！
用料：
150g藕尖
三根秋葵
莆田辣妈辣椒酱
葱
蒜
米醋
酱油
做法：
洗净藕尖斜切冲水，秋葵切成薄片呈五角星状
热锅冷油，蒜片葱花爆香
放入藕尖，爆炒。再放入秋葵继续炒。
待藕尖出汁后加入辣椒酱两勺，盐一小勺，酱油一勺，米醋一勺，火候调味料自己酌情处理就好～
翻炒出锅即可～
奶香菠菜馒头
用料：
150克低粉
50可高粉
30克奶粉
10克白糖
2.5克酵母
150克菠菜叶
10克黄油
1-2克小苏打
100克菠菜汁
做法：
菠菜切好，放少许水放入破壁机或是料理机。打成汁，备用。
面粉加入奶粉、白糖、酵母、小苏打，菠菜汁100克倒入面粉中，放入揉面机揉一会再放入黄油，增加光滑性。发酵至二倍大，排气，整形。用刀子切割好，馒头胚放入蒸笼发酵好后，热水上气，大火蒸10分钟。最好用竹蒸笼蒸，防止滴水。
香酥小油条
用料：
400克面粉
4克盐
4克酵母
3克泡打粉
1个鸡蛋
20克油
180克牛奶
做法：
面粉加入盐、酵母、鸡蛋、泡打粉
加入牛奶、搅拌絮状（我加的有点多了）
加入20克油、然后揉（我之前加的牛奶多了、比例没控制好、所以揉 的时候都粘在手上了、然后手上抓了一把面粉、再揉、就不会粘手了。然后面粉表面刷上一层油、盖上保鲜膜放冰箱冷藏，不放冰箱的话发醒2小时，我因为是想早上做、所以晚上做好后放冰箱冷藏等第二天。
从冰箱拿出来面粉，手可以按压成这样说明好了。
擀成长条、不要太厚、我就擀的太厚了、就造成后面用筷子压的时候线条不明显。
切成长条
这就是我擀的太厚、用筷子🥢压的时候、线条不明显，然后用保鲜膜再发15分钟。
油温加热7成、筷子放在油里、筷子一圈又小泡泡说明就是好了、可以炸了、放进去的时候油条拉一下长再放进去。
卖相不太好、、比例上失误、不过味道还成
虾皮麻花
妈妈们都担心生长期的宝宝缺钙，怎么在生活中随意补钙呢？跟我一起做吧！
用料：
5克虾皮粉
1个鸡蛋
1克盐
70克低筋面粉
20克红薯淀粉
2克糖
1勺玉米油
做法：
因为要用到虾皮粉来制作这个酥条,所以先准备这虾皮粉,将虾皮洗干净沥干水分后，烤箱160度,中层10分钟,将虾皮烤到水分变干,如果虾皮有水分磨粉时候会变成虾泥的
烤好的虾皮,用手可以轻轻碾碎,是没有水分的,后将虾皮倒入研磨机里成粉末
开始做脆条:将低筋粉、淀粉、虾粉、糖、盐先混合拌匀
磕入鸡蛋液,一勺油
用筷子搅拌均匀
再揉成光滑不粘手的面团（粘手的话可以抹一点油）
擀成长方形的1.5毫米左右厚度的薄片，切成你喜欢的长度
长条两端对齐拧成麻花放入烤盘中
烤箱150度预热 ，中层 ，20分钟（多留意，具体时间看每个烤箱脾气）
口感酥脆
放凉后装入密封容器里，可以给宝宝当下午茶的补钙小零食哟～
干豆腐肉卷（12M+）
适合月龄：12个月以上宝宝
用料：
30克牛肉馅
1朵香菇
适量小葱
1张干豆腐
适量羊肝粉
适量海苔黑芝麻盐
做法：
准备食材。
香菇焯水切碎。
肉馅中加小葱碎、羊肝粉、香菇碎和芝麻盐搅拌均匀。
馅料铺在干豆腐上卷起。
上锅蒸15分钟即可。
干豆腐肉卷制作完成。
素炒大头菜（圆白菜）
用料：
0.5个大头菜
0.5勺盐
5勺生抽
若干葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
1.大头菜洗净，撕成片备用；2.葱花蒜末姜丝切好，备用；3.锅热倒油，葱花蒜末姜丝爆香，放入大头菜翻炒，然后倒入3-5勺生抽翻炒，（喜欢软的可以炒久一点），快出锅的时候加半勺盐（根据口味可适当调整）翻炒均匀；4.盛盘，撒上熟白芝麻即可。
糖醋藕段
用料：
1勺料酒
2勺生抽
3勺白糖
4勺米醋
5勺清水（糖醋汁）
2节藕
80克玉米淀粉
1个鸡蛋
半锅植物油
2根小葱
3瓣蒜
1匙熟白芝麻
做法：
料酒，生抽，白糖，米醋和清水拌匀
藕去皮切段
玉米淀粉加入鸡蛋搅拌成连续流下的面糊
放入藕段抓匀
锅中烧油至七成热，即放入干燥木筷出现密集小泡时，放入藕段炸至金黄色后捞出
另起一锅直接倒入糖醋汁烧开，放入藕段炒匀
加入葱段和蒜末快速炒匀
关火，放入熟白芝麻拌匀即可
拉丝麻薯红豆小面包
用料：
250克高筋面粉（面团）
1个鸡蛋
2克盐
30克白砂糖
10克奶粉
3克酵母
110克牛奶
25克黄油
6克红曲粉
60克糯米粉（麻薯）
150ml牛奶
30克白砂糖
10克玉米淀粉
100克红豆馅
做法：
先蒸麻薯牛奶里加水白糖搅拌然后加入过筛（糯米粉➕玉米淀粉）分次加入搅拌均匀
水开包好保鲜膜下锅中火蒸20分钟
蒸好以后待不烫手时加入25g黄油用筷子搅拌至拉丝状态即可
厨师机里加入面粉、鸡蛋、红曲粉、牛奶、盐、白砂、酵母粉搅拌均匀后加入黄油至出膜
裹上保鲜膜发至2倍大
这个状态即可
准备所有材料
面团取出排气分成12分
裹上麻薯红豆馅
醒发30分钟左右
用叉子当膜具撒糖粉
烤鲜180度预热5分钟烤35分钟
出锅
哈哈哈好吃好吃
柠檬泡椒凤爪
用料：
1斤鸡爪
1勺料酒
6个八角
12个泡椒
8个泰椒
4片柠檬
半个生姜
适量蒜末
5根葱
4勺生抽
2勺醋
2勺盐
2勺白糖
2勺辣油
做法：
1.鸡爪洗干净剪去指甲，➕6片姜片➕1勺料酒➕6个八角，放入锅内煮10分钟左右。
2.➕12个小米椒中间切开➕蒜末➕姜丝➕8个泰椒(我没有泰椒了，用了红辣椒。泰椒效果更好)
3.➕4勺生抽➕2勺陈醋➕2勺白糖➕2勺盐➕2勺辣油➕葱➕四片柠檬
4.少拍了一个步骤，就是鸡爪煮熟之后，捞出来放去凉水(越冷越好)。然后切段和之前的调料搅拌均匀。
全麦低脂鸡肉卷
好吃不胖才是王道👑
用料：
好几块鸡胸肉
80克全麦粉
60克小麦粉
1个西红柿
几片生菜🥬
一个鸡蛋
做法：
小麦粉和全麦可以1:1
小麦粉用刚烧开的水烫过然后加入全麦粉
揉成面团
切成小块、一定要杆的薄一些
鸡胸肉切条放入黑胡椒酱一丢丢料酒一丢丢酱油抓匀、腌制10分钟
一定放少量的橄榄油！橄榄油不胖哦
依次按顺序放饼、生菜、鸡肉条、鸡蛋、西红柿碎（饼上可以摸一层沙拉一层番茄酱，怕胖可以忽略）
奥利奥咸奶油蛋糕盒子
这是两个709ml盒子的量
用料：
4块蛋糕胚
300克奶油
1.5克盐
25克糖
30克奥利奥饼干碎
做法：
提前做好蛋糕胚
奶油里加盐，糖，打至7分发，加入饼干碎继续打至9分发
一层蛋糕胚，一层奥利奥咸奶油，一层饼干碎
香甜水果披萨
食谱名：香甜水果披萨
参考月龄：12个月以上
我今天推荐的这道水果披萨，软软嫩嫩、香香甜甜，好吃的不像话！做法也不难，用面粉和鸡蛋就能做成好吃的饼底，再撒上宝宝爱吃各种水果，煎一煎就好了！
用料：
30克草莓
30克猕猴桃
20克低筋面粉
20克大孔奶酪
30毫升配方奶
30克白心火龙果
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：草莓30克，猕猴桃30克，低筋面粉20克，大孔奶酪20克，配方奶30毫升，白心火龙果30克，鸡蛋1个（约50克）。
将草莓去蒂。

»草莓处理前，最好用盐水浸泡2分钟，可以去除表面的“脏东西”，再用流水冲洗干净。
分别将草莓切小块、猕猴桃切小块、白心火龙果切小块。

»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定水果丁的大小哦~
取个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
搅打均匀后，倒入低筋面粉，搅拌均匀。
再倒入配方奶。
搅拌均匀。
平底锅刷油开小火。
倒入鸡蛋糊，煎至表面稍稍凝固。
翻面。
分别撒上奶酪条、水果丁、再撒上一层奶酪条。
盖上盖子，小火煎焖7分钟。

»妈妈们注意哦~这里不要煎焖太久了，不然水果就会太软，影响口感。
煎好后，盛出至菜板。
切成小块就可以啦~
有了它，再也不用去必胜客啦~好吃又营养，自己做的没有添加剂才更健康，给宝宝就吃这种的！
热天必备｜清爽芒果粒椰汁西米露🥥🥭
好喝！再也不用去外面喝啦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
1大勺西米
1只芒果
3罐椰汁
做法：
水烧开，放西米。
等到西米中间只有一个小白点的时候关火，盖盖子焖一会，焖到没有小白点。
放到一盆接好的凉水里。（这里我没拍照片就随便放了张图嘿嘿～）
把凉好的西米倒到一个杯子里。
倒椰汁！↖(^ω^)↗
杀一只芒果。
把芒果放进杯子里～
over～
牛奶炖蛋
用料：
3个鸡蛋
150ml纯牛奶
3大勺白砂糖
250ml水
做法：
牛奶，水和糖一起搅匀并加热至温热。
鸡蛋按同一时针方向打匀。
将还微温的牛奶慢慢加入到蛋液中搅匀。搅拌时候要按同一时针方向划圈打匀并注意不要打到起泡
用滤网将已经打匀的液体过滤一下，去掉气泡，如还有汽泡可用勺子捞起。这样成品才会光滑。
将蛋液倒入炖盅，如没有炖盅的，也可倒入碗中再用一个碟子倒扣在碗上。
蒸锅放水煮沸，将炖盅放入，中大火隔水蒸25分钟。由于用的炖盅种类不同，蒸的时间也会有所增减。如果用碗蒸的时间可能10到15分钟就行了。如果用一支牙签插入能竖起就代表熟了。
2016 相约年味、年糕、崇明糕
小时候家里穷，没钱买好吃的，快过年了妈妈就开始忙着做好吃的，看着心里美滋滋的，因为一年才能吃到一次！现在回味口水捶地三尺长 ！怀念😋😋😋年味！祝福大家年年高升！发大财！💰
用料：
1心中最爱的美食
1过年才能吃到的
做法：
年味！
小的时候一年才能吃一次的点心
蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软
超级喜欢玛莎百货的曲奇饼，疫情期间不愿意为了几包曲奇饼去玛莎门口排队，正好家里有材料，自力更生丰衣足食。
用料：
150克开心果
70克蔓越莓干
150克烘焙用白巧克力
125克无盐黄油
1个鸡蛋
70克细砂糖
70克红糖
200克中筋面粉
10克玉米淀粉
1小勺香草精
3克泡打粉
2克盐
做法：
黄油室温变软，加入细砂糖和红糖用硅胶铲拌匀成泥状。
加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
筛入面粉，玉米淀粉，泡打粉，加入盐，拌匀。如果用含盐黄油这里就不需要加盐了。玉米淀粉的目的是让曲奇内部柔软有嚼劲，如果不喜欢里面软可以忽略玉米淀粉。
如果没有水滴状白巧克力可以用块状烘焙白巧克力切碎。把巧克力，蔓越莓干和开心果拌入曲奇面团。
搓成小圆球，放入冰箱冷藏一个小时。这个面团也可以多准备些储存在冷冻箱里保存，吃的时候解冻十几分钟就可以操作了。
烤箱预热上下火160度，把小圆球放到烤盘里注意保持距离，烤的过程中曲奇会膨胀，圆球会跌下来变成小饼。
烤15-18分钟直到曲奇颜色金黄。
牛油果三明治
用料：
牛油果
鸡蛋
芝士片
沙拉酱
糖
黑胡椒
土司片
做法：
牛油果去核去皮切片大半个
吐司微烤，放片芝士，烤香脆
鸡蛋煮熟
小半个牛油果切小片放塑料袋，刀背压碎成酱。放煮熟的鸡蛋，捏碎成小粒，混合。放糖，黑胡椒，沙拉酱，混合匀成酱。
吐司拿出，放牛油果片，酱，可再涂沙拉酱。
对半切长方形，硅油纸包起两边卷以固定。
广式酸汤肥牛
这几天天气回暖，做个有一点点辣的酸汤肥牛，用里面的汤和菜拌饭，我居然吃了两碗饭……
广东人的口味偏清淡一点，煮菜也不会用太多调味料，这个绝对是简单又开胃！
用料：
500克肥牛片
适量牛肉丸(可不加)
半把金针菇
3个西红柿
2个小米椒
适量蒜蓉、姜蓉
适量花生油、鱼露、蕃茄酱
少许糖(可不加)
两碗水
做法：
加花生油下锅烧热，放入蒜蓉、姜蓉炒几下，再放入切好的蕃茄翻炒。
炒到蕃茄软烂时加入蕃茄酱、鱼露、糖继续翻炒一下。
加入水烧开。
加入牛肉丸煮三分钟左右，再加入金针菇和切碎的小米椒煮三分钟左右。
肥牛片先提前用开水冲洗一遍，再把肥牛片加入锅中，也是煮三分钟左右，煮熟变色后再加入一把葱段即可。
羊肉炸酱（妈妈手艺）
全程都是妈妈再炒我在照相记录这个过程！也是我学习的一个过程！这也是传承吧！记录妈妈的味道！
用料：
适量羊肉
适量大葱
适量洋葱
少许蒜
适量西红柿
适量胡萝卜
适量盐，花椒，生抽，辣椒粉，甜面酱
做法：
羊肉切小小的丁丁备用
西红柿，葱、蒜也切成小丁丁备用
洋葱切丁备用
胡萝卜擦成丝后在切成丁丁备用
锅里放油煸炒羊肉丁，羊肉发白加少许盐，花椒粉翻炒
将羊肉炒透后加西红柿，葱，蒜继续翻炒
再加洋葱丁翻炒！
这时应该放胡萝卜丁丁继续翻炒！老妈忘放了到最后才想起来。（有机会在补图吧）
这时加少许生抽稍微上色即可再放少许辣椒粉继续炒
加三大勺甜面酱继续炒
在加少许水稍微煮下
到这时我们才加的胡萝卜所以又加了点水稍微煮了煮就OK了
香喷喷的羊肉炸酱炒好了，美美的吃吧！
干锅千页豆腐
可以先看一下小贴士，我忘写了两样东西，别怪我哈^_^
用料：
500g千页豆腐
300g五花肉
一根蒜苗
适量郫县豆瓣
适量葱姜蒜
20ml生抽
适量鸡精
适量白糖
适量香油
做法：
千页豆腐切5mm的片
五花肉切片
蒜苗切段
胡萝卜切片
锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅
放入五花肉翻炒，稍微变色即可
再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐
继续炒至豆腐上色
加入生抽，盐和少许糖
再放入蒜苗胡萝卜翻炒
淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火
方便面鸟巢蛋
桌上一小碗煮过的方便面。脑子里忽然一道灵光闪过，决定把这方便面接收下来，解决这剩货。
卷心菜鸟巢蛋的做法，可以换成方便面，重新演绎一遍。方便面曲曲弯弯的样子或许会更像鸟巢一点？
打入鸡蛋之后添水加盖，这样，方便面就不会被煎得很干，吃起来依旧柔软。让蛋白尽量地四下里流淌，方便面就变成一个整体，如饼一般。
一点点葱和黑胡椒撒在表面，蛋黄半凝固，最爱的溏心蛋。。。。
用料：
50克煮方便面
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒碎
适量葱花
做法：
用料：煮方便面50克，鸡蛋1个 ，盐少许，黑胡椒碎少许，葱花适量
将方便面抖散备用。
平底锅烧热，倒少许油，晃匀。
将方便面放入锅中，做成鸟巢状。
在鸟巢中央打入鸡蛋。
在表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。
加入少许水，
盖上盖子，焖半分钟左右。
揭盖，水干，鸡蛋黄成半凝固状态。
出锅装盘，表面撒少许葱花。
肉沫茄子盖浇饭 12M+
肉沫茄子是我们餐桌上经常出现的一道美味家常菜，做法简单，软嫩爽滑；茄子含有丰富的花青素与维生素E，属于抗氧化效果很好的营养素，茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时，一次不要吃太多。
了解更多，请关注：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
半个茄子
适量猪肉
1朵香菇
一小碗米饭
适量葱花
适量玉米淀粉
适量宝宝酱油
适量宝宝盐
做法：
茄子去皮切丁、猪肉切丁、香菇切丁、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉
锅中加入适量油烧热，放入葱花炒出香味，放入肉丁翻炒均匀至表面断生
加入适量清水煮一会，让猪肉熟透
汤汁快要干时，放入茄子丁与香菇丁翻炒均匀
再添加适量清水炖煮一会
煮到茄子软烂，放入适量宝宝酱油与盐调味
倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅
盛适量米饭，撒点黑芝麻，浇上肉末茄子，盖浇饭完成！
牙签鸡胸肉
用料：
500克鸡胸肉
2小勺老抽
适量料酒
少许盐
适量孜然
2勺生抽
适量胡椒粉
适量淀粉
1个鸡蛋清
做法：
鸡胸肉切丁放盐.料酒.生老抽.胡椒粉.鸡蛋清淀粉腌半小时
然后就是开始串肉啦
油7成热下去炸.500克我分2次炸.炸的时候要久不久用勺翻不然会粘锅
炸好先用盘装起来
油起锅…鸡肉下锅加芝麻孜然粉去翻炒一下
超级好次的牙签鸡胸肉完成
『蔓越莓曲奇饼干🍪&杯子蛋糕🍰』
#小詩的時間縫隙#  •   October 3rd🎈

『蔓越莓曲奇饼干🍪&杯子蛋糕🍰』
用料：
黄油
低筋面粉
蔓越莓
糖粉
鸡蛋
细砂糖
葡萄干
香蕉🍌
牛奶🥛
蓝莓干
芒果干
做法：
准备材料
曲奇饼干：把所有材料“搅和”在一起
杯子蛋糕：也把所有材料“搅和”在一起
曲奇饼干：按压成长方条形状，冷冻约1小时
杯子蛋糕：装杯，点缀葡萄干、蓝莓干和芒果干
曲奇饼切块，大小一致
烤盘放上吸油纸，摆入曲奇饼
烤箱180°C预热3分钟

曲奇饼放入烤箱

180°C烤大约20分钟左右
杯子蛋糕🍰成品
蔓越莓曲奇饼干🍪成品
装饰
🍪🍪
🍰🍰
十三香卤肉（超简单）
慢火炖出来的，香味四溢，色相俱全！别看是猪肉，入口即化的肥肉，爽口的很，根本就不会腻！
用料：
两斤五花肉
2包十三香卤料
若干枸杞
适量糖
生抽
老抽
盐
生姜
大蒜瓣
做法：
新鲜五花猪肉切块洗净！用大蒜生姜加料酒泡足十五分钟！
捞出猪肉，放入炖锅（我选的是砂锅）。料酒不要了..
加水浸泡到所有猪肉！
将卤料包放入锅内
放入枸杞
小火炖一小时，待猪肉开始软化，放入盐和糖！生抽老抽！
再继续用小火慢炖一小时！此时可用筷子轻轻试探下，肥肉轻轻一捅就透，即可出锅了！
苦瓜（良瓜）黄豆排骨汤
用料：
3根苦瓜
750克排骨
100克黄豆
适量盐
2片姜
2粒（可要可不要）蜜枣
做法：
黄豆提前一小时浸泡！
苦瓜三个（大概500～750克）
苦瓜洗净去籽切块
猪骨（扇骨或排骨）洗净，切块，飞水，
所有材料放汤锅150煲分钟，如怕苦的可以加两粒蜜枣，不加口感需苦但有回甘的味道，蜜枣的添加主要看个人的口感
汤好后放盐进汤锅搅拌均匀就可以开喝了
棒棒糖蛋糕【凯度蒸烤箱版】
用料：
3个鸡蛋
20克大豆油
75克细砂糖
20克水
75克低筋面粉
1克泡打粉
8克蛋糕油
1克盐
做法：
将打好的鸡蛋加入水、搅均匀，再加入盐和白糖搅均匀至光滑
加入低筋面粉、泡打粉、和蛋糕油搅均匀
用打蛋器将面糊打发
打发后加入大豆油再搅均匀
将面糊装进裱花袋，挤进模具中
挤完面糊后将另一半模具盖上（注意对准位置）
放入蒸烤箱选择后部热风功能180度烤22分钟
出炉后打开一边模具冷却，同时可以将黑白巧克力放入蒸烤箱用炉的余温融化，也可以用隔水加热融化的方法，隔水加热融化巧克力一定要注意千万不能让水滴到巧克力中
蛋糕胚冷切后，插上棒棒糖棍（棒棒糖棍可沾上点巧克力在插上蛋糕胚中防止有晃动）
裹上巧克力后撒适量的彩糖装饰即可
养成记录
记录一个懒虫到美厨娘的养成
(๑>؂<๑）
用料：
适量健康新鲜的食材
适量合适的厨具
多多益善美丽的心情
做法：
食材健康新鲜
调料把握用量
摆盘精致艺术
餐具美丽实用
婴儿蛋黄溶豆
用料：
3土鸡蛋 
20克婴儿配方奶粉
做法：
取土鸡蛋的蛋黄 用电动打蛋器打发 直至在蛋黄上画8字不容易消失
加入配方奶粉 用刮板 上下搅拌均匀 不可过分搅拌
放入裱花袋中 裱花袋下端剪一个小口  挤到烤盘上的锡纸表面
烤箱上下立体加热 140度预热10分钟 110度烤20分钟
鸡丝荞麦面400kcal
搭配凉拌菜
用料：
50g荞麦面
150g鸡胸肉
150g上海青
#生抽
#黑胡椒
#盐
#小葱
做法：
鸡胸肉切薄片，用生抽、黑胡椒腌制10分钟
上海青焯水
荞麦面加适量盐煮熟，连汤一起出锅
无油煎鸡胸肉
往荞麦汤面上加上海青、鸡胸肉、小葱
蜜桃乌龙茶冻撞奶🍑Q弹爽滑的神仙饮品‼️
超火爆的撞奶饮品来咯～
口感Q弹爽滑
味道混合桃香茶香奶香
制作也很简单的神仙饮品
你们一定会喝后就会爱上哒～

🍑食材准备🍑
清水 300ml
茶包 1份
冰糖（或砂糖） 20g
白凉粉 10g
水蜜桃 1个+蜂蜜 10g（或者蜜桃酱 3-5勺）
旺仔牛奶 1盒
用料：
200ml清水（或凉白开）
1份茶包
20克冰糖（或砂糖）
10克白凉粉
1个（或3-5勺）水蜜桃（或蜜桃酱）
1盒旺仔牛奶或其他牛奶
做法：
锅烧热水， 沸腾后放入茶包、冰糖和白凉粉，搅拌均匀后光火，浸泡10-20分钟，冷却备用；
冷却期间，将洗净的桃子去皮，切成果粒，加入蜂蜜调味 搅拌均匀；
容器里倒入果粒，铺匀；再倒入乌龙茶凉粉水， 用勺子撇掉浮末；
盖上盖子 放冰箱冷藏2小时；
取出，倒扣在盘子里，就是蜜桃乌龙茶果冻了～
拿出杯子和旺仔牛奶，杯中先加果冻，再倒牛奶，就是超美味的蜜桃乌龙茶冻撞奶了～
枫糖火腿班尼迪克蛋
#给你一个能量满满的早晨#
用料：
1个英式麦芬面包
2个鸡蛋
2片火腿片
50g菠菜
50g蘑菇
50g洋葱
适量柠檬
适量蜂蜜芥末酱
适量荷兰酱
适量白醋
适量黄油
适量枫糖浆
做法：
准备食材：蘑菇切片，火腿片切适量大小，洋葱切丝；
先热锅冷油炒香洋葱蘑菇，待炒软加入菠菜；
热锅放入火腿片两面煎至上色取出备用；
面包对半切，刷上黄油放入Franke FBF系列烤箱加热， 170度3分钟左右（无需提前预热）；
制作水波蛋：烧一锅水加入盐和白醋，蛋抽画漩涡放入鸡蛋，煮三分半到四分钟左右捞出浸入冰水（水和醋的比例：6:1）；
组装：依次按照面包、火腿、烹调过的蔬菜、水波蛋，荷兰酱及枫糖浆从上到下的摆放；
最后撒上甜椒粉摆盘，即可。
无油低糖超超超润南瓜蛋糕
这个南瓜蛋糕是一次偶然 很随意的配比做出来的 结果竟然成为我家人最爱吃的蛋糕！
没有加油 糖也很少 靠的是南瓜自身的甜份
由于没有油分 又加了南瓜泥所以蛋糕体很润很润很润 怎么个润发呢？？？
就是脱模的时候 蛋糕体很容易凹进去 回弹不出来。。。然后莫名地很像好利来的蜂蜜凹蛋糕有木有阿！！！
但是这个蛋糕配方 组织 口感 都不是正统的戚风蛋糕啦 是我自己喜欢的低卡健康又好吃的蛋糕 自己做过很多次了 每次量也都不太一样 是不是太随意了～～但是我第一次做就决定一定要写个菜谱把这么好吃又好看的蛋糕分享给大家才行 终于终于大概时隔一年吧写下了这个菜谱
不过这个蛋糕应该不太适合新手 因为得知道正常戚风蛋黄糊状态才会比较好控制 
好啦废话不多说 
在今年万圣节也是自己生日到来之前 我终于出了我最爱的南瓜蛋糕菜谱！
送给自己一个么么哒
用料：
三个鸡蛋
120g南瓜泥
40g水
60g低粉
30g糖（全蛋白用）
做法：
先蒸南瓜 最好挑颜色深一些的南瓜 比较甜 成品颜色也好看哦  大火蒸透能轻易碾碎即可。我喜欢蛋糕里有南瓜纤维感，所以不用料理机打成茸，况且我也没有料理机是吧。南瓜狂魔总是蒸很多 多的吃掉哈哈哈
分蛋 蛋黄里只加了南瓜糊 低粉 和水
我自己每次做的用量都不太一样 由于南瓜糊含水量不一样 只要让蛋黄糊最后状态呈现绸缎状 流动性比较强的糊状就好啦 
哈哈哈莫名其妙是不是 
这里是告诉大家可以去开开烤箱预热了 我是160。接下来的步骤我们都要快速完成 一气呵成哦呵呵呵
打发蛋白 先快速打到粗泡 加入10g糖
再打到有纹路 再加10g
转低速 再打一会 再加10g 
继续打到干性发泡 如同硬朗的小尖尖
舀1/3蛋白霜到南瓜蛋黄糊里 快速翻拌均匀 再全部倒到剩下的蛋白里。再次快速翻拌均匀
没图！忙着倒到模具里没手拍图
总之快速倒到六寸模具里 八分满左右吧  如果你的面糊超过八分 可以再做一个杯子蛋糕，anyway随你喜欢啦
160 摄氏度烤35min
简易油墩子 萝卜丝奶酪团 懒人快手烤箱版
一直想吃油墩子，外面小店越来越少，还怕不卫生，之前七宝老街看到有油墩子磨具卖，想想油锅麻烦又算了，快过节，周末在家正好有个大萝卜，拿搅拌机切了丝，还有点披萨剩下的奶酪，方子很简单，我吃的比较清淡，个人要按照口味在做一下调整。成品出来蛮特别，临时起意放上来，欢迎大家来补充各种版本。
用料：
1萝卜
适量面粉
适量克盐
适量（我放的马里苏奶酪）奶酪
适量酱油
做法：
萝卜切丝，我用机器打的，太细，口感稍微差一点，切的话可以稍微厚一点点（无图）
萝卜加盐稍微拌一下，10分钟左右出水倒掉，盐不要多，太咸的话洗一下。时间紧其实不等直接做也行。
有盐的情况下直接加入马里苏奶酪（条），一点点酱油（虽然不健康，但是对口感有明显提高），最后倒入面粉。临时起意快好了才拍图。奶酪量可以自己调节，成品就是香，喜欢的多放点，哈哈。感觉各种奶酪或芝士出来效果不一样，以后试试别的版本

特别因为拌的过程萝卜不停出水，不需要加水，切记面粉不要加多，不然口感就是面团，一点点就好
烤箱预热200度，同时烤盘铺锡纸，刷层食用油在底部，把萝卜丝用筷子或者调羹堆成一团团均匀放开，然后就进烤箱吧~~
温度也是参考别人的方子，如果有空看着的，开始大火200,过7,8分钟最小小一点，这样外脆内软，如果没空，比如我，那就180度20分钟，开好忙自己的事去吧。特别注意当中烤，不然下火那么容易太焦，我这个架子没挪，上面有点嫩了，下面芝士又焦了
盯了，就好吃了，太烫可以放一下，因为里面有奶酪，所以烤箱里一直在油里剪，成品热的时候含油量还行。
番茄罗勒酱贝壳意粉
在某宝上买到了番茄罗勒酱，用家里有的食材做一个快手意粉，作为正餐或者下午茶都可以😄
用料：
1小碗贝壳意粉
12粒红黄小番茄
半个白洋葱🧅
少许干罗勒碎
适量干酪粉
适量橄榄油
少许盐🧂
半包番茄罗勒酱
做法：
将白洋葱洗净切小块，小番茄剥皮对半切成两半备用。
将贝壳意粉放入沸水中煮软。水中加一小勺盐和少许橄榄油。煮的时间自己掌握，想吃软的就多煮一会。
平底锅🍳加少许橄榄油，煸炒切好的洋葱和小番茄🍅
倒入番茄罗勒酱与洋葱和小番茄翻拌均匀，再加入煮熟沥干水的贝壳意粉。中火炒约一分钟去味，出锅前撒干罗勒碎和干酪粉即可😊
自制草莓酱
看着周围美女同学们都在做各种果酱，我也准备在这个柳枝吐绿，梨花带蕊的季节做一款颜值超高的草莓果酱
用料：
750克草莓
150克黄冰糖
半个柠檬
做法：
先将装草莓酱的瓶子用沸水煮过消毒，沥干水分。

草莓洗净沥干，去蒂切块。将一部分黄冰糖打成粉末状放入草莓中，如果不能打成粉末状那就用白糖替代一部分黄冰糖。
然后放入冰箱冷藏3个小时左右。让草莓充分出水即可。

大火煮开转中小火续煮，重复搅拌并去除涩汁。防止粘锅底。
煮到粘稠时加入挤好的柠檬汁，继续重复搅拌直到特别浓稠。
关火趁热将草莓酱装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后冰箱冷藏即可。
鸡蛋吐司
一家人都喜欢的香软土司，一只450g土司。
用料：
300g高粉
35g细砂糖
5g酵母
100g(约2只)鸡蛋
80g牛奶
10g奶粉
4g盐
25g黄油
少许表面蛋白液
做法：
后盐后油法，揉到完全阶段（薄而透的不易破的膜）
室温25度左右湿度百分之85左右，发酵到2～3倍大。用手戳不回弹。
分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
每块擀成长舌状，其中一端压薄自下而上卷起。将面团再次擀成模具同宽，长条，再次卷起。放入模具。
室温38度湿度85%，最后发酵2～3倍大。
预热135度（一般150～180），中下层，35分钟。即可取出晾凉。放到保鲜袋密封存储。
6寸抹茶戚风（新手）
记录一下此配方。其实就是原味戚风中的低粉调了5g换成抹茶粉。
每个烤箱温度不同需要不同情况调试。
用料：
3个正常大小鸡蛋
45克细砂糖
40克低筋面粉
40克牛奶
3滴柠檬汁
20克玉米油
5克宇治抹茶粉
做法：
先要准备好材料，忘记拍抹茶粉和白砂糖了。工具有两个深一点的打蛋盆，手动和电动打蛋器，6寸阳极活底戚风模具，手持过筛网，硅胶刮刀，电子称，烤箱。
先3个蛋黄与40g牛奶，20g玉米油混合搅拌均匀，搅拌至微微发白。
过筛入40g低粉和5g抹茶粉，用手持打蛋器竖着或者可以说“Z”字形手法搅拌至光滑无颗粒。要检查看看底部是否有颗粒，一定要顺滑，提起来非常流畅的滑下去。
然后我们拿装了3个蛋清的盆加入柠檬汁，用碗装45g的细砂糖。
用电动打蛋器先打发蛋清和柠檬汁的混合，出现大气泡状态，第一次加入三分之一白糖，继续打发。
打发成图片小气泡，再加入1/3白糖。
出现纹理后倒入剩下白糖，继续打发。
打发至用手转一圈提起来有小短尖就可以了，但要注意不能打过也不能打早。当出现弯弯的长勾时就要转三圈停下来检查一下。
烤箱此时预热，我的温度是上下130，60分钟。每个烤箱不同需要自己调试。
然后将蛋白糊分成两次挖进一开始我们的蛋黄糊里，第一次我们用蛋白糊边缘的糊（不靠近中间），倒进去，用切拌的手法使它们混合。切拌：用硅胶刀切下去再翻起来，切下去再翻起来，⚠️不能转圈圈！
然后把它们倒入剩下的蛋白糊里再切拌混合，手速要快，不能太用力。要检查底部是否完全混合了，不要出现不均匀的情况。一旦检查完毕马上以（高处）举起倒入准备好的6寸模具。倒七八成就可以，举起震两下，马上放进预热好的烤箱里。
烤完从烤箱里拿出在地上震一下热气，立马用两个碗架着倒扣的模具，也可以用晾架啥的。等一个小时完全冷却即可脱模。
煎胡萝卜卷
用料：
根胡萝卜
粉丝
虾皮
葱
姜
做法：
胡萝卜擦丝，粉丝泡软略煮切碎。油锅先炒虾皮，炒黄盛出晾着。然后再起油锅炒葱花，胡萝卜粉丝。略微炒几下关火，加一点老抽，蚝油，五香粉调味。再放虾皮，香菜，香油拌匀。想吃什么口味就放啥。
面团（烫面和冷水和面，然后混合，醒面约1个小时）擀薄，铺上馅。
卷起来，封口处可以抹点水，捏好。
两面煎黄，出锅。
切段。配上一碗小米粥或玉米粥，完美。
青柠海盐冰激凌
方子搬运及修改来自
http://www.theflavorbender.com/2016/04/salted-lime-sherbet-margarita-ice-cream.html

比别的口味更酸爽清新一些，夏天也过到一半了，让它来刺激一下味蕾吧~
颜色也很清爽，口感是浓郁的，味道绝不甜腻。

方子量小，配合自己冰激凌机容量等比例算一下。
用料：
60ml（两个中等大小柠檬差不多）新鲜青柠汁
一个青柠的皮碎柠檬皮碎
30g糖
1/4小勺粗粒海盐
65ml全脂牛奶A
90ml全脂牛奶B,冷藏
90ml淡奶油，冷藏
1.5大勺朗姆酒/龙舌兰酒(可省略，看小贴士)
做法：
洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再对半切开榨出汁儿。
柠檬个头大小不一样，取方子量即可。
把牛奶A、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。
加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌混合。这一步牛奶会产生部分结块沉淀，这是正常现象。
加入冷藏过的牛奶B、淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温至凉透。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。挖球前提前几分钟取出回温一下。可撒点新鲜的柠檬皮碎做装饰。
萝卜香菇鸡闷饭
用料：
7个香菇
半只鸡
1个红萝卜
做法：
鸡肉切好洗净，最好是后腿肉，比较嫩，鸡胸肉我家都不吃
萝卜可以切块也可以切丁，我比较懒
香菇切半或条新鲜的或者干的都可以，干的比较香
米洗好了泡一下更软
热锅放油
把香菇跟红萝卜一起爆炒一下
然后放入鸡肉一起炒，在放盐的时候可以是平常炒菜的一倍
翻炒一下之后转中火加水，水不用多，不用闷很久，盖盖子闷一下，不能闷干，最少要留1/3的汁水
闷个3到5分钟就可以了，不用闷熟，中间要翻一下，如果觉得水多了就开盖让水干快点
闷好后直接装到电饭锅的米饭上，记得均匀铺满，汁水一定要一起放进去，水量要半没过鸡肉，加了汁还不够可以自己加水，吃得咸的可以放点酱油，因为跟饭一起煮不用担心咸，弄好后就跟平时煮白饭一样就好了
煮好开锅啦
米饭不干还带有汤汁刚刚好
懒人版卤五花肉
这是一道非常容易做的一道家常菜，味道特别好，很好下饭哦～～
用料：
五花肉
生抽，老抽
辣椒
白糖，白醋
做法：
把一整条五花肉放进高压锅里，加入一点水，酱油，辣椒，白糖，白醋，然后高压锅煮20分钟
然后关火后等高压锅没气后打开，大火收汁后再用筷子夹起来切摆盘，撒上一点香菜搞定啦
秋梨膏
每年到秋天我妈妈和妹妹就很容易扁桃体发炎很容易咳嗽，我的中医朋友不建议我用川贝，他觉得川贝太寒了不适合每个人，我就自己改良一下配方做给他们喝，妹妹去年秋天扁桃体没有发炎过。我女儿也属于内热体质，偶尔我也给孩子喝点，口感很好。10斤梨子最多熬700克样子。比较耗时。做这个我基本一天都耗进去了。周末可以在家试一下。秋天喝这个一点都不燥了。
用料：
10斤梨
1个罗汉果
25克红枣
20克姜丝
200克冰糖
200克蜂蜜
30克甘草
30克麦冬
30克金银花
做法：
先把雪梨洗干净把皮削掉，准备第二个步骤
我一般用这个把梨子刮出来，很累这样，
把刮好的梨汁放进紫砂锅炖5个小时，把所有药材放进过滤袋一起煮。
一点点梨汁过滤出来，后面用过滤袋把梨茸放进去进行挤压出梨汁。
煮开后放入冰糖收汁，快收干了就放入蜂蜜
已经完成的秋梨膏装瓶
做好后喝了一杯味道赞赞
醇香红烧鱼籽
刮台风！鱼卖光了！只剩鱼籽了！没办法只能买点鱼籽随便做做咯！结果还是美味香醇快感满满！让对象吃了直接贤者时间！
用料：
600克鱼籽
半头生姜
6瓣大蒜
4个小米椒
10个青椒
半根大葱
3根葱
3勺料酒
4勺米酒
4勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
两勺蚝油
做法：
准备好原材料吧！下着暴雨买回来的！不知道会不会更香！小葱葱白和绿色叶子分开！葱白和姜蒜小米椒，一点大葱，放一起准备上刀山下油锅。鱼籽把包在外层的膜撕开，去掉残留的白色鱼肠，放水中漂洗，多漂洗几遍，注意中间的一根筋别扯出来！不然鱼籽就没法洗全跑了。然后鱼籽尽量把水滤掉，比较有难度！因为会损失不少鱼籽！没办法！带不走的留不下，让他去吧！完了在鱼籽中加入几片姜和三勺料酒，阉了他。阉了就不腥了！
安排！
下油锅炒香那一碗料头。
去吧！阉掉了的鱼儿子们！把别随便翻动，中火煎至下面金黄！加水水！没过鱼籽！
烧开中火炖10分钟净化一下它的肉体！放入盐生抽老抽蚝油鸡精调。
开始大火收汁！把剩下的大葱和青椒下下去一起煮！快起锅时加入四勺米酒，撒入葱花。
不同性格的鱼籽炒出来颜色不太一样，大家不要太奇怪哈！慢点吃呢，这么多鱼籽够吃两顿了！小时候爸爸经常说鱼籽吃多了不消化！结果剩下的都被他吃光了，这个小技巧顺带传授给大家！不客气！
炝拌黄瓜
黄瓜是很家常的一种蔬菜，除了做配菜，还可以拌着吃，平时我家黄瓜的吃法就是将黄瓜拍一拍切成块，放点芝麻酱、酱油、醋稍微拌一下就好了。光吃拍黄瓜也吃腻了，今天给黄瓜换个吃法，收到家人的称赞 说这种炝拌黄瓜比拍黄瓜好吃，希望朋友们有时间可以试试这道炝拌黄瓜。
用料：
2根黄瓜
2个干辣椒
两瓣蒜
20粒花椒
适量酱油
适量醋
适量食用油
适量盐
适量白糖
做法：
所需食材：黄瓜，大蒜，干辣椒。
将干辣椒用水清洗干净，用水泡一会，这样炸辣椒，辣椒不易糊，也不易变色。
将大蒜去皮切碎备用。
将黄瓜洗净，切成小长条，放入容器中，放入适量盐腌一下黄瓜 ，主要是杀一下黄瓜的水分。
将黄瓜大约腌15—30分钟，用力将黄瓜的水全部挤出去。
将大蒜放在黄瓜上。再放入适量酱油、醋、白糖。
锅中放入适量食用油、再放入花椒、干辣椒，将花椒炸出香味。
将炸好的花椒油，浇在大蒜上即可。
懒人版榴莲酥
喜欢吃榴莲，所以就会尝试着做各种关于榴莲的美食，
用料：
100克榴莲
20克淡奶油
15克炼乳
9个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮冰箱取出，摆放在烤盘里，备用
把淡奶油，炼乳加入榴莲肉里搅拌均匀，依次平均放入蛋挞皮里，
蛋挞皮化冻变软，两边对折，如上图，
烤箱预热，200度10分钟后取出，去掉蛋挞皮，
蛋挞皮锡纸托去掉后，重新入烤箱5分钟上色即可！
如果想要颜色更好看，可以在去掉锡纸托后刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻，我因为早上时间太紧张所以没有放！但一样美味得很！
出炉，趁热吃真是美味得很！
榴莲控，做起来吧！
黑芝麻椰浆千层糕（自用）
用料：
黑芝麻层:
150克炒熟黑芝麻
125克马蹄粉
130克细白糖
570克水
椰浆层:
400毫升椰浆
125克马蹄粉
130克细白糖
170克水
做法：
黑芝麻层:  炒熟黑芝麻、清水放豆浆机打成糊，滤出570克芝麻水（第一次不够水，可以再加点水洗一遍渣渣，再滤出水)；黑芝麻水加入细白糖，马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒，备用。（注:滤完水的渣渣还能再加水打成芝麻糊）
椰浆层:把椰浆层所有材料混在一起，搅拌均匀至无颗粒，备用。
锅里放水烧开，蒸糕盘干水抹一丢丢油，防止粘底，一层黑芝麻浆蒸熟大概3分钟左右，再一层椰浆蒸3分钟左右，重复步骤，错开叠加至最后一层蒸至5-6分钟左右，蒸熟即可。每蒸一层都要先搅拌一下浆水，防止淀粉和水分离！凉透了再切件！！！
黑椒意面
不想出门的伙伴可以自己在家做的啦~so easy
用料：
若干意面
若干牛肉
若干香菇
若干洋葱
若干青椒
若干盐
若干生抽
若干黑椒汁
做法：
水烧开时可以放一小勺盐的~放意面煮熟，很难煮的~记得加三到四次的水哦~煮熟后捞起用冷水抄一遍~
洋葱切丝，青椒切丝~
牛肉切丝，加入盐，生抽拌一会。
香菇泡发切丝~
将配料放入锅中翻炒，最后放入意面，黑椒汁炒一会哦~
就是介样啦~出锅啦。
本帮红烧肉
浓油赤酱，加上花雕酒香，铸铁锅红烧，下饭利器。《一条视频》里老杨的方子，好做，只要你有口铸铁锅。
用料：
1kg猪肉
适量姜
适量花雕酒
适量生抽
适量老抽
2勺赤砂糖
一根小葱
做法：
五花肉洗净，切大块。生姜切片待用。烧一锅水，水开后放入生姜，五花肉，倒入些许花雕酒，盖上锅盖。水再次沸腾时捞出肉肉。此时我会用冷水再冲洗一下肉肉，希望达到肥而不腻的效果。
炒锅倒入少许油，放入姜片，随后放入五花肉翻炒，喜欢炒到表面稍稍有些焦。然后转移到烧热的铸铁锅内，倒入花雕没过肉肉，加老抽和生抽。老抽大概是生抽的三分之一量，不要加多。生抽可以加不同牌子的，丰富口感。再加入一汤匙赤砂糖。
大火烧开后转小火，焖煮一小时。根据生抽的量考虑放不放盐。喜欢的话还可以在最后五分钟放入事先准备好的虎皮蛋。
出锅。撒上葱花，盛上米饭，开吃吧。
巨好吃的搅拌黄瓜‼️酸酸辣辣超可口。
搅拌青瓜超级开胃又下饭，香辣脆爽，主要是简单又好吃不会做饭的都可以搞定，好吃的转圈圈⭕⭕⭕
用料：
1根黄瓜
1个百香果
半个洋葱
2-3瓣蒜末
2勺生抽
适量辣椒酱
1勺蚝油
2勺醋
适量盐
适量糖
做法：
首先把黄瓜冲洗干净用刀拍碎切块，洋葱蒜末切好备用。
在碗里放入蒜末、洋葱、百香果。（喜欢吃香菜加入更加好吃哦）
再加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、辣椒酱
把拍好的黄瓜🥒放入酱汁搅拌均匀即可，如果不着急吃的话放冰箱后果更佳哦，吃起来更入味更好吃😋😋
【食材包操作说明】日式春雨沙拉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

著名的治愈系美食漫画《深夜食堂》里曾经出现这道沙拉，在日语中「粉丝」和「春雨」是同一个词（念作harusame），因此这道菜被命名为春雨沙拉，细腻又浪漫。春雨沙拉以粉丝为主料，配菜上没有定式，我们从口感与色彩出发，搭配黄的蛋皮、紫的洋葱、红的胡萝卜、黑的木耳、绿的莴笋丝，有软有脆丰富协调。
用料：
40g粉丝（泡发好）
50g午餐肉
20g木耳（泡发后）
1枚鸡蛋
30g胡萝卜
50g莴笋
30g洋葱
少许白芝麻
#和风沙拉汁#
味淋
日式酱油
香油
白醋
白糖
盐
做法：
鸡蛋加少许盐混合均匀后，用平底锅抹少量油，煎薄薄的一层蛋皮，火候不要太大，将煎蛋皮取出，无需展开，在折叠的状态下切成细丝。将胡萝卜、莴笋刨丝
梅林午餐肉切长条；洋葱、木耳分别切丝，放置一旁备用。
烧开一小锅水，先将木耳放入烫15秒，接着加入粉丝烫15秒，最后放入莴笋丝烫15秒，一起捞出后用冷水冲凉备用。胡萝卜丝不用焯水，但如果不喜欢生吃，也可以和莴笋丝一起焯水。
准备一个稍大的碗，放入切好的蛋皮、午餐肉、胡萝卜丝、洋葱丝。
再加入焯好的食材，搅拌均匀。
撒上白芝麻即可上桌，吃之前淋入沙拉汁搅拌均匀。
帕帕萝帝咖啡酥皮面包（家庭版）汤种法
一直以来最喜欢吃的面包就是它——号称世上最好吃的面包帕帕罗帝面包。咸香的内馅，酥脆的外层，现烤现吃咬一口满满的幸福与满足……
PS：请务必留意小贴士！
用料：
50g高筋面粉（汤种）
200g清水（汤种）
320g高筋面粉（面团）
80g低筋面粉（面团）
50g黄油（面团）
60g清水（面团）
70g细砂糖（面团）
60g鸡蛋（面团）
5g盐（面团）
3～5g酵母（面团）
50g黄油（馅）
25g糖粉 （馅）
60g奶粉 （馅）
15g鸡蛋 （馅）
2～3g盐 （馅）
120g黄油（酥皮）
90g糖粉（酥皮）
60g鸡蛋（酥皮）
20g奶粉（酥皮）
135g低筋面粉（酥皮）
15～20g速溶咖啡（酥皮）
做法：
50g高粉+200g清水混合后小火搅拌煮成糊状。放入冰箱冷藏1个小时（一定要不停搅拌防止烧糊）
面团材料中的高粉、低粉、酵母、细砂糖、盐混合搅拌均匀（注意酵母和盐不要直接接触，要分撒两边）
分出三分之一的混合粉出来，加入鸡蛋、清水搅拌均匀，然后再加入汤种继续搅拌均匀
倒入其余的混合粉，搅拌均匀成团移到灶台
开始摔揉面团。摔出去、拉一下、卷起来……重复此动作
直到面团光滑
加入黄油揉搓均匀
继续摔揉
直至面团程扩展状
盖上保鲜膜发酵到2倍大
面团发酵过程的时间来制作陷料。把馅料中的黄油室温软化打至顺滑，然后加入其他搅打均匀备用
这时面团如果还没发到2倍大就继续制作酥皮。如果已经发酵好就等第二次发酵时再做。把酥皮中的黄油打至顺滑，加入糖粉打到均匀，分三次加入蛋液打至发白稍微膨胀，加入速溶咖啡粉搅拌均匀
筛入低粉翻拌到面粉完全湿润后装入裱花袋（用圆花嘴）放一边备用
制作完陷料和酥皮，这时面团已经发酵好，把它分成12小份，松弛15分钟
包入馅料
继续第二次发酵，发到1.5～2倍大就好了。
第二次发酵好的面包用裱花嘴挤上酥皮料
入烤箱上下火170度20分钟（金盘），时间仅供参考，大家按自家烤箱脾气掌握叮……出炉，尽情享受吧！
欢迎厨友一起来探讨分享哦
印度咖喱牛肉
吃那种清爽咖喱吃腻了，本来想做玛莎拉羊肉，但是羊肉不好买，后来拿手上有的咖喱块做了印度咖喱味牛肉。
用料：
400克牛腩
1个洋葱
一整块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
3个西红柿
少许姜
适量盐
3勺番茄酱
少许料酒
少许肉桂八角香叶花椒
少许蒜
做法：
牛肉冷水浸泡一小时，泡出血水。准备：把蒜姜洋葱打成泥，没有照片，反正就是打成泥。
把土豆，胡萝卜，剩下的洋葱，番茄，青椒切丁。
冷水下锅，放花椒八角肉桂一点葱姜，把牛腩焯水捞起备用。
中间步骤没拍照，锅里放些许橄榄油热锅，放肉桂八角香叶花椒炒香，放沥干的牛肉下锅炒到稍稍变色，加入之前打好的蒜姜洋葱泥，翻炒，然后加入番茄酱番茄丁和洋葱丁翻炒，番茄出水后放咖喱块，可以放一点醋软化牛肉，然后放一点热水开始炖，炖40分钟左右汁收掉一半的时候放土豆和青椒继续翻炒，汁收干起锅。
芸豆炒肉
用料：
大概一盘左右芸豆
六七块钱五花肉，最好是肥瘦都有
葱，姜，蒜，干辣椒
酱油，盐，鸡精，耗油
做法：
将肥肉多的猪五花肉先放进干锅里，炼出肥油

然后放葱，姜，蒜，干辣椒，爆香。
放十三香，放控好水的芸豆，把芸豆炒倒。加水也要加一点点，防止粘锅就可以了。
可以适量放点土豆块。
放入八角一枚，放盐。
等土豆，豆角都熟了，放进鸡精和耗油。稍闷一会儿。
紫甘蓝面条
用料：
170克紫甘蓝榨汁后的水
五百克面粉
五克盐
做法：
放入面粉启动机器缓慢倒入蔬菜汁
无任何添加，面条筋道超好七
榴莲核糖酥饼
用料：
数个榴莲核
浓芡水水淀粉（芡粉）
适量白糖
50克玉米油
做法：
榴莲核削皮
擂钵捣碎（会像年糕一样成团）
边捣边加糖，捣匀，菜板上铺上保鲜膜，把这一团东西压平
把饼状的榴莲核在芡粉和水一比一的浓芡水里过一下
锅里倒入一炒勺玉米油（略有甜香，适合炸甜食）将饼放进去，煎至两面略有焦黄，控油捞出
电饭煲排骨焖饭‼️米饭粒粒分明，咸香入味，超级好吃
所有焖饭中，最爱的就是排骨焖饭，排骨软糯可口，米饭油润美味，再加上香甜胡萝卜以及香糯板栗，出锅就让人直流口水了。做法也十分简单，一起来试试看吧。
用料：
适量大米
400克排骨
1根胡萝卜
适量板栗
3朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
适量盐
3颗冰糖
做法：
排骨用淡盐水泡洗干净。
香菇胡萝卜切小，板栗去皮。
热锅加油，放入排骨煎至两面微黄。
加入生抽、蚝油、老抽、冰糖，炒至入味。
倒入香菇胡萝卜板栗，炒匀。
大米洗好放到电饭锅中。
放入排骨等食材，加水，盖上盖子，按煮饭键即可。
番茄肉酱面
这道番茄肉酱面是前几天给宝宝做的，在下雨天家里粮食告急的时候，在小嘉铭最没有胃口吃饭的时候，我一般都会做这道面点给他开胃，番茄一定要炒熟才会让其中的番茄红素释放被身体更好吸收，加入一小块甜椒剁碎一起炒，味道会非常香，而且甜椒的营养也不可小觑。即使挑食厌食的小朋友也会被这么漂亮的肉酱面吸引大声喊：肚肚饿，肚肚饿哦。
超级简单的做法：（宝宝六个月后就可以食用，甜椒适量，肉绞得更碎一些）
用料：
青甜椒
番茄
猪里脊肉
面条
做法：
去皮切碎的番茄，青甜椒一小块，猪里脊肉30克
宝宝专用面条煮烂用铲子铲碎或捞出用刀切成段
起油锅先放入番茄青椒炒香然后放入（4）中的高汤加入肉末一起焖煮
营养鲜美无比的猪骨高汤，也可换成牛骨
将煮好的番茄肉酱淋在面身上即可享用啦：）
萌萌的小猪包
好久之前就想做这个萌萌的造型……
用料：
400克中筋面粉
190克温水
60克糖
4克酵母
2克盐
少许可可粉
少许黑芝麻
做法：
全部食材拌匀后揉至光滑(如有面包机按和面键20分钟)，发酵二倍大，然后排气。再取30克面团和可可粉揉匀备用。
然后分成16个小面团，每个40克，醒发10分钟。
醒发面团期间先来做猪嘴巴和猪耳，把可可粉团成两半，一半搓成长条切式16份，然后用手压成小椭圆，用圆形裱花嘴压出两个猪鼻孔，存一半用擀面杖压薄片切成32个小三角。
然后醒发好的面团包入你喜欢的馅，再用毛刷蘸一点清水贴上猪嘴和猪耳，再用小摄子把黑芝麻装上作眼睛。
然后放锅内第二次发酵二十分钟。
然后冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，然后再闷5分钟开锅。
这是乖乖的小猪在摆造型拍照。
焦糖布丁
布丁软嫩，焦糖香脆，布丁微甜，焦糖微苦，布丁温柔的征服你的味蕾，焦糖霸道侵占你的气息，这一款你绝对不可以抗拒哦。
用料：
熬糖
15克凉水
50克细砂糖
12克热水
布丁
200克纯牛奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
做法：
准备原材料
细砂糖倒入水中煮
不要翻动，
煮开以后微黄改小火熬
再加热水稀释糖浆
熬好的糖浆
熬好的糖浆倒入容器中备用
倒入牛奶
加入细砂糖
牛奶隔热水至糖融化即可离火
两个鸡蛋打匀
牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀
混合好的液体过筛，一定要过筛哦
将布丁倒入容器
盖上锡纸
烤箱上下火175度预热10分钟，放入中下层烤20分钟左右即可
出炉以后的布丁放入冰箱冷藏2个小时即可
冷藏过后的布丁倒扣在盘子上即可食用。
自制辣椒酱
下饭美菜，夹馒头，
拌面条都是绝美佳品。
用料：
若干鲜辣椒
一头大蒜
2茶匙糖
1茶匙盐
1茶匙醋
1茶匙酱油
2茶匙色拉油
2茶匙豆瓣酱
0.5茶匙味精
做法：
收获辣子。
本次只收获了这些辣子。一头蒜
大蒜去皮。辣椒去蒂。朝天椒较辣，可以带手套操作。
用料理机将去皮的大蒜和去蒂的辣椒打碎。喜欢细腻口感的小伙伴可以多打一会。
打好后的酱装入干净的锅子里。
将色拉油、盐、糖、豆瓣酱、白醋、酱油加入锅中。
开小火，将锅里的东西全部搅拌均匀，熬制3-5分钟，关火，放入味精，再搅拌均匀。
将熬好的酱出锅装盘。
凉盘
这是几个月前家人过生日时，在网上学到的又融合了自己能操作的手法做了这些。。只是借此展示一下哈，因为第一次做，只拍了照片。
用料：
500水果
西蓝花
做法：
西红柿围盘
西兰花焯水
小西红柿
草莓切分，火龙果对半开，果皮反转。
韭菜爆炒红肉
小时候的味道
用料：
一把韭菜
130克红肉
2粒蒜
2条小辣椒
1汤匙料酒
适量油盐
做法：
准备好配料，红肉和韭菜
热油锅，爆香蒜和小辣椒
把红肉放下锅中爆炒，翻炒至带少许金黄
加入韭菜，翻炒。韭菜软化后加入盐，料酒。
美味的爆炒红肉韭菜就完成啦～
自制奶酪
用料：
500ml牛奶
30g醋
做法：
牛奶小火加热50℃（保持这个温度，热了关火，低了加热）
醋分次倒入牛奶并搅拌，恒温搅拌20min，冷却静置15min
倒在笼布上，挤干乳清（留着做面包饼干蛋糕之类的），冷藏后使用
咸水鸭
用料：
1000g土番鸭
三四片姜
三个八角
一小把花椒
三个冰糖
少量料酒
2勺盐
做法：
鸭肉（鸭翅味道更好）切块，过一遍水，沥干备用。
锅烧热下油，关小火油温不能太高，下姜片、八角、花椒等香料（香叶、桂皮等）炒香。下鸭肉翻炒，下点料酒。水下锅没过鸭肉，加两三颗冰糖，盖上锅盖。
大火煮开后关小火煮四十分钟至鸭肉烂熟（喜欢有嚼劲的时间短一点）。
鸭肉比较烂时关火，鸭肉捞出，将汤里的香料捞出。
放盐调味，鸭肉放回锅中，不盖锅盖，继续大火煮至汤汁稍微收至一小碗的量。
煮好后将鸭肉捞出，切小块，摆盘
葛粉圆子
可以加肉、香菇
用料：
主料
0.5葛粉
配料
龙骨
火腿
个0.1冬笋
调料
葱
姜
盐
糖
味精
料酒
做法：
葱、姜、火腿、冬笋全部剁碎加盐糖味精加葛粉抓扮捏成圆子、滚入葛粉放入盘子蒸
青椒脂渣煎饺☆爆浆口感
上周去青岛玩，无意间吃到的特色早餐，青椒脂渣炉包，惊为天人！本想做成发面煎包，无奈酵母没了🤣，所以改为快手煎饺。爆浆加上脂渣的粘牙感，总之好吃就对了！
用料：
30张饺子皮
3个尖椒
5个薄皮青椒
适量（切碎后约一小碗）脂渣
适量葱末
1个家乐鸡汤味浓汤宝
适量五香粉
适量酱油
适量耗油
适量克色拉油
做法：
小贴士1：图为尖椒，比较辣。
小贴士2：图为薄皮青椒，不辣。
小贴士3：图为菜谱所用的脂渣，青岛游玩是购买。五花版，油脂丰富更香！
尖椒和青椒切碎至黄豆粒大小。起锅加适量色拉油，放入葱末和一小勺鸡汤味浓汤宝（大约一小盒浓汤宝的1/4），小火煸炒至浓汤宝融化后加入切碎的辣椒，改中火炒软至出水后加耗油，少量酱油和约5g左右五香粉，大火炒至水份几乎没有后关火盛出备用。
脂渣切碎至黄豆粒大小。同样起锅加入少量色拉油，加入小半勺浓汤宝（约1/5小盒）煸炒脂渣1分钟左右后倒入辣椒盆中拌匀。
因时间关系我买的现成的饺子皮，所以包饺子的步骤就不再写了。饺子包好后，平底锅刷油，码好包好的饺子，小火煎至饺子底发黄后加入约没过饺子1/3的纯净水，开中火加盖焖至水几乎全干。然后再加入淀粉水（比例大概1:10）约没过饺子1/4，此时无需加盖，中火煎至淀粉水干，肉眼可见冰花即可盛盘。
凉拌麻汁豆角
凉拌菜是夏季餐桌上的常驻嘉宾～
用料：
适量豆角
3瓣大蒜
适量芝麻酱
3勺醋
1勺香油
一点点盐
2勺生抽
做法：
豆角切好焯水备用
3粒大蒜切碎
加入生抽  醋 香油 盐 ，用手抓拌更入味！
装盘！
淋上麻酱，美味加分！
莲藕肉饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
宝宝在6个月以后，就需要及时补充铁质，因为在妈妈肚子里时储存的铁已经消耗得差不多了。所以，一些补铁食物比如动物血，红肉，肝脏，或者加铁米粉，就需要陆陆续续地摆上宝宝的餐桌啦。
用料：
150g莲藕
300g猪肉或牛肉
20g淀粉
一个蛋清
做法：
先把猪肉或者牛肉剁成肉馅。

PS：最好挑肥瘦相间的肉，肉馅不会特别干。
莲藕去皮，擦成丝状。
莲藕最好是用擦板擦丝，如果是用刀切出来的莲藕丝会比较粗。
把莲藕丝和肉馅混合一起。

PS：莲藕丝与肉馅的比例，大概为2：1。
加入少许蛋清，会让藕饼的口感和味道都变更好吃。最好加点蛋清，既可以遮盖下肉腥味，口感上也会变得更顺滑。如果是对蛋清过敏的宝宝，可以省略掉蛋清。

PS：对蛋清过敏的宝宝，可以省略蛋清，不需要额外加水，因为莲藕擦成丝后会出来很多水分。
加入淀粉。淀粉也就是生粉，加进去，为了让莲藕丝和肉馅更好地粘在一起。

PS：淀粉不能加得太多，只要保证能搓成丸子的形状即可，加得太多，吃的时候就有一种吃面饼的感觉，口感不好。
搅拌均匀。过了周岁的宝宝根据口味决定是否加盐。

PS：关于加多少蛋清和淀粉，这一点比较重要。如果一根莲藕搭配智能手机大小的猪肉，用一个蛋清差不多，假若只做给宝宝吃，肉和莲藕用得都非常少，就不能加过多的蛋清了，否则肉馅太稀，不容易成团。
搓成丸子的形状入锅蒸。

PS：如果肉馅粘手，可以洗干净双手后再搓丸子。
蒸丸子需要的时间会久一点，13分钟左右，以开盖尝过为准。
用不粘锅煎成莲藕饼，味道会更香。平底倒入底油后，把丸子放到平底锅中。
再用勺背压成小饼的形状。

PS：小饼下锅后，不要马上翻动，因为肉没熟会很容易粘锅，时不时地用铲子铲一下试试，如果底面熟后，会很容易铲动。
翻面，再煎，直到烙到两面金黄。

PS：注意要用小火煎，随时往锅里洒一点点水，防止糊锅。
蒸好的莲藕肉丸和煎出来的莲藕肉饼味道都非常好吃哦，用莲藕做出来的肉丸，值得一试~
韭菜盒子
最近一直想吃韭菜盒子，抓住假期的尾巴赶紧安排上，下楼两块多买了一把韭菜，赶紧做起来，假期最后一天终于吃上了自己做的韭菜盒子。
用料：
700克面粉
450克热水
1大把（约380克）韭菜
1把粉丝
1把虾皮
4个鸡蛋
适量食用油
适量香油
适量花椒油
2勺生抽
适量盐
1勺鸡精
做法：
首先面粉里加入一勺盐，用70度左右的热水和面，和成光滑的面团。天冷了面比较容易发硬，所以和的稍微软一点，醒40分钟到一个小时，面醒的时间越长面越软。我手臂上没劲每次把面揉不光，所以都会把面团先醒20分钟左右再揉一次就光滑了。
韭菜提前洗干净控干水分（这一步在和面前就可以进行了）。粉丝提前用温水泡软，鸡蛋加少许盐打散炒成鸡蛋碎，控干水分的韭菜切成小段，先给韭菜里倒入适量植物油搅拌均匀，这样有助于锁住韭菜水分，后面拌馅儿不会出那么多水。（炒鸡蛋碎的方法：锅内入油，油热后倒入打散的鸡蛋，不停的用筷子搅拌，炒出来就是比较均匀的鸡蛋碎）
然后把泡软的粉丝切成小段和鸡蛋碎一起加进韭菜里，再抓一把虾皮加进去，加入适量食用油搅拌均匀，再加入2小勺盐，2勺生抽，1勺五香粉，1勺鸡精，适量香油和花椒油搅拌均匀。（如果没有花椒油可以放点花椒粉）
醒好的面不用揉直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
面剂子像擀饺子皮一样擀成圆皮（要想韭菜盒子皮薄馅大就尽量擀薄一点，比饺子皮厚一点点就可以），放几勺馅料在面皮中像包饺子一样对折把边捏紧，包成一个大饺子，然后在边上按出花纹，一个韭菜盒子就做好了。锁边的方法图片看不明白可以看下一步小视频。
第一次上传小视频，一个手拍的大家凑合看😂
韭菜盒子做好后，电饼铛或平底锅刷油预热，放入饼坯，饼上面也刷一层油，中小火烙。（如果想要脆一点的锅里就多倒油，中小火煎，想要软一点的饼就刷一层薄油盖上锅盖中小火烙。我晚上不想吃太油的，所以没放太多油）
烙至一面金黄后翻至另一面，多翻动几次，烙至两面金黄后就好了。如果用的平底锅要勤翻动，避免烙焦。
自己做的韭菜盒子皮薄馅大，重点是馅料味道超级好吃。
海鲜面
餐桌上的海天盛筵

一个人吃饭也能大满足！
用料：
2两面条
2只鲜虾
小半只鱿鱼
4只蟹肉棒
2根小葱
1片姜
1汤勺料酒
1茶勺盐
半茶勺胡椒粉
半茶勺芝麻油
1个杏鲍菇（可有可无）
做法：
准备材料：杏鲍菇洗净纵向切片；鲜虾洗净，剪去虾须和刺枪；鱿鱼洗净切圈；小葱的葱叶切末，葱白和姜丝另放。
锅里热少少的油，下葱白和姜丝，小火炸到变色，捡出来丢掉。
下虾和鱿鱼，中火翻炒，不时用铲子轻压虾头，使虾油流出。顺便倒点料酒翻炒。
下杏鲍菇翻炒一分钟，然后倒入开水，注意是开水！水量高出食材一点点。放蟹肉棒，大火煮开后，全部倒入一个小锅里继续开小火咕嘟咕嘟。
另起一锅烧开水，下面条焯水一分钟，然后捞入汤底的小锅里，和浇头同煮到熟。此时调入盐、白胡椒粉。
起锅装入碗里，撒葱花、滴芝麻油，开动！