xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煲上一锅这样子的鸡爪汤难道会不好吃吗？
好吃，非常好吃！

真简单
还美味
又不失
满满的胶原蛋白

真正的：常喝常补😁
用料：
8只鸡爪
随意泡发好的银耳（或黑木耳）
1个西红柿
各适量姜、盐、料酒、葱、胡椒粉
做法：
鸡爪处理干净，焯水；
备好切块的西红柿和切成二瓣的鸡爪；
备好的鸡爪、西红柿块入锅中，加水；
加葱、姜、黑木耳（或银耳），烧开转中小火炖煮鸡爪酥烂、汤水浓白即可。

最好是先用中大火烧至汤色变白，再改转中小火炖煮。
盛出，撒上盐、葱花和胡椒粉～

搞定啦，超简单😊

哇 好香好香的哎👍
非常入味的盐焗鹌鹑蛋
白水煮鹌鹑蛋，孩子觉得没味道，煎蛋油要多又麻烦，我个人也不少很喜欢。平时最多的还是卤水鹌鹑蛋，或者盐焗鹌鹑蛋，都是很不错的做法。以前没有烤箱的时候，我都是用铁锅或者烧锅来炒，炒盐非常损锅，现在我都是用烤箱，简单方便还不用站在炉灶前接受高温炙烤。
用料：
20个鹌鹑蛋
适量盐
做法：
1.鹌鹑蛋清洗干净，如果有很轻的，浮起来的说明不新鲜了，就不要了。
2.烤碗里先放一层盐，不用很厚，没有烤碗就找一个比较深的、可以放烤箱耐高温的容器，找不到的话用锡纸包起来也完全没问题。
3.把鹌鹑蛋放在盐上，再盖上一层盐，不用埋得很深，刚好能盖住就可以了。
4.放入东菱烤箱，上下火160度30分钟，平时烤面包、蛋糕都要预热，这个比较随意，不预热也没问题，时间也不用很严格。
1分钟洗蛋，1分钟把蛋和盐放在烤碗里，只需2分钟搞定！烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄，蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点，很香，大小都爱吃。
【滋潤湯水】五指毛桃海底椰蘋果湯
海底椰有非洲和泰國兩款，正式名稱為海椰子，又名雙椰子，只有非洲海底椰有潤肺止咳的功效，並只有乾品，一邊為啡色皮，一邊為狗牙型裂紋，口感粗糙似木片，即使煲湯後也是木皮一樣乾巴巴的。海底椰來自椰子，但有一味食材非椰子，卻有椰子香，看來像樹枝又似人蔘，那是五指毛桃，一個令人摸不著頭腦的名字。五指毛桃又名「五爪龍」，幫助身體補氣，利濕，舒筋活絡。據傳客家人採五指毛桃煲雞或豬骨，作為平日保健湯飲用，用五指毛桃煲的湯水，味道鮮甜，氣味芳香。海底椰和五指毛桃，一般在街市的糧貨店或藥行有售。
此款五指毛桃海底椰蘋果湯，還加了無花果及腰果，是非常清甜的時令秋冬湯水。
秋冬季，氣管易敏感或幾聲乾咳，琅琅上口的一句：「服食非洲海底椰止咳啦！」
用料：
1兩海底椰
1兩五指毛桃
4~5粒無花果
2個蘋果
1兩腰果
2.5公升水
少許食鹽
做法：
瘦肉先出水備用
蘋果洗淨一開四，其它材料洗淨備用
放進材料大火滾開後轉小火煲2小時下鹽調味即可飲用
自制肉末豆腐哨子
妈妈的配方，吃面的时候加上几勺，既简单又美味，放在冰箱里可以保存好几个星期哟，懒人们，不要老是泡面了，来碗哨子面吧！
用料：
郫县红油豆瓣酱
500g猪肉
4-5条干豆腐
适量姜
适量干豆豉
少许醋
少许盐
适量油
做法：
五花肉，豆腐切丁，豆豉，姜切碎。
在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火，直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出。
接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐，可加入少许醋去腥调味。
肉丁炒到焦黄，水分基本出来之后，把之前炒好的干豆腐放入，一起翻炒，充分混合后即可。
簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥
這是我聖誕party時即日做的甜品，好多人都贊好吃又好看。其實好簡單，因為材料都是半成品，即日花一個多小時就做好。
用料：
375g市售酥皮puff pastry
1个蛋黄
50g加水即用吉士粉
170g水
适量糖渍水果／柠檬草莓石榴
少许面粉
防潮糖粉
黑巧克力
淡奶油whippingcream
做法：
烤箱预热200度。
酥皮預先從冰箱拿出稍微解凍，桌上撒上少許麵粉，放上酥皮擀成薄薄的長方形。
用叉子在酥皮上戳洞，用烤箱烤5分鐘後，表面塗上蛋黃，再烤約20分鐘至金黃。
吉士粉與水混合攪拌好，抹在酥皮上面。
鋪上糖漬水果。我用了檸檬片，草莓和石榴。
*糖漬水果：水果洗淨擦乾切片，石榴剝出籽，混合砂糖醃一晚上。水果會出水，就是果味糖漿，可用來泡茶或做其他點心；泡好的水果很甜，即使是檸檬片直接吃也不會酸苦。石榴的味道本來就不酸，但和其他水果一起泡，為糖漿貢獻一點好看的紅色。
放上朱古力裝飾字，撒上防潮糖粉。
*朱古力裝飾字： 70％朱古力和淡奶油1比1混合，隔水融化，用裱花袋擠在牛油紙上放冰箱凝固待用。
雖然說朱古力是裝飾，但有朱古力真的特別好吃。不怕麻煩請不要skip掉。
快手酸爽凉白肉
在老家德宏，无论家常菜还是小吃，以酸辣为主，无酸不成食，天气比较炎热，所以就形成了这个习惯，凉白肉这道菜也是比较简便好操作的一道快手菜，所以分享一下！
用料：
半公斤猪肉（前后腿都行）
多蒜末
适量姜丝
半碗香菜（芫荽）
适量味极鲜酱油
两勺老干妈水豆豉
看个人吃酸量柠檬
适量小米辣
看个人吃酸量加加白醋
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肉切成坨状煮熟，皮不要切掉，，把猪毛处理干净就行，煮到筷子能插的进去就差不多熟了
切成片，薄厚都行
蒜末，姜丝入碗
香菜切多些，够半碗
小米辣看个人量
能吃酸的三四个柠檬也差不多了，不能吃酸的一个就行
酱油味事达个人更喜欢，如果没有也可以用其他的牌子
老干妈水豆豉起到调味的作用
加加白醋各位觉得是所有醋中比较可口的，酸味够，不呛，要是没有就用其他的吧
作料搞定，全部调味看看差什么，自己口味调一下，这个味道偏酸，要是不能吃酸的少放点醋就行
开吃开吃
鲜美的瑶柱粥
当瑶柱遇上大米，味道很鲜美无比！                   瑶柱又称干贝，含有丰富的矿物质，氨基酸，可以有效提高人体免疫力。
用料：
50克干贝
100克大米
适量葱姜
2克盐
做法：
大米洗净放入电饭煲中加一点点花生油，加入适量的开水，点击煮粥功能
干贝也叫瑶柱
温水泡三个小时
泡好后撕成小条
大米煮熟后加入瑶柱，继续五分钟左右，再把葱姜，盐放入拌匀调味即可
咸鲜味美的瑶柱粥
简简单单的一碗粥……包含着对家人的关爱！
蛋白霜糖
用料：
四个80g蛋白
150g细砂糖
一小勺子柠檬汁或者白醋
做法：
没有拍过程将就一下哈哈，首先我们开始打蛋白~
打到你看到很多泡泡，开始加第一次的糖，然后继续打发
第二次加糖继续打~~
第三次加糖然后打打打打到打蛋器粘着的蛋白能直直的站着不倒
加一勺白醋或者柠檬汁搅拌或者小功率打一圈打均匀就可以放进袋子挤了
如果没有裱花袋可以拿密封袋然后剪个小口
垫着一层纸就开始挤咯~我是用光波炉的，预热了一下，然后175°烤10分钟
圣诞肉桂花环面包
非常符合圣诞气氛的一款面包~
用料：
===面团材料======面团材料===
250g高筋面粉
125g（50%)水
25g(10%)鸡蛋
25g(10%)糖
25g(10%)黄油
5g(2%)盐
3g(1.2%)耐糖酵母
===其他材料======其他材料===
适量喜欢的干果、坚果
3-4g肉桂粉
10-15g细砂糖
10g黄油
适量刷表面用蛋液
做法：
面粉、糖、盐、酵母称量好，加入鸡蛋和水，低速3分钟转高速5分钟，揉出一定面筋。糖盐和酵母在加水搅拌之前不能混在一起。
加入已经软化的黄油，低速3-4分钟揉匀到看不见黄油之后转高速。
揉至能拉出一定的膜，不需要手套膜，能拉出比较厚的膜就行。
揉好面后搓圆，放进涂了油的容器里，在温暖潮湿的地方发酵1-1个半小时。大约35度，80%湿度。如果温度低，延长发酵时间即可。
手指沾面粉朝着面团中间戳一下之后观察面团回弹状态，如果回弹速度很快，证明发酵不足；如果回弹速度很慢，或者不回弹，证明程度刚刚好；如果面团整体像漏气了一样瘫了下去的话证明发酵过度。
发酵完成的面团拿出容器，用手拍出气体之后再次搓圆，盖上湿布室温松弛20分钟。
松弛完成的面团用擀面杖擀开成长度约42cm，宽度约17cm的长方形。把面团一边抹开粘在案板上。
涂上融化的黄油（10g），注意留下一定空隙以免封口的时候不好粘合。
肉桂粉和细砂糖混合均匀，撒在黄油上。
撒上干果（不撒也可以）之后用手稍微按压一下之后从没有抹开的一边卷起。
卷成长条后捏好封口，再用手轻轻把面团稍微搓长。
面团从中间切开。
之后两手抓住面团两端，向不同方向扭，把面团扭成一条。期间会掉出部分内馅，很正常，把它们捡起来待会塞回去就行了。
把面团的两头重叠在一起捏紧，做成圆环的形状。
在温暖潮湿的地方发酵到提及增到到原来的大约1.5倍，刷上蛋液之后送入预热好的170度烤箱里烤到金黄色即可。（烤箱实际温度各不相同，170度只是个参考）
完全冷却后撒上糖粉，系上彩带，OK！
咖喱豆腐三文鱼煲
经常在想，怎么吃三文鱼，煎过了，红烧过了、烤过了，也焗过了，那还能怎么做？突然想到想吃咖喱菜了，那就用三文鱼为原料做个咖喱菜？虽然咖喱菜印象中更多的是指泰式菜，可也没听说过泰国产三文鱼，那就来个混搭，也算是咱超家厨房的创新菜了。怎么做的好吃，又不太复杂，让人人能做，便于此菜之推广，就自然的想到了砂锅。砂锅做起来方便，又保温，能引诱人的食欲，值的一试😁
用料：
用老豆腐一块豆腐
鱼腩一块三文鱼
三颗青菜
若干咖喱粉、椰奶、盐、鱼露、生抽、糖
做法：
三文鱼腩去皮切小块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制半小时，以入底味。
小青菜洗净垫在砂锅底。老豆腐切小块，用开水抄下去豆腥味后摆在青菜上，最后铺上腌制好的三文鱼块。
烧咖喱汁。用水、咖喱粉、盐、鱼露、生抽、糖调个咖喱汁，用小火烧开。也许有人会问，每种料是多少份量啊什么比例啊，其实我做菜一般都是凭感觉，没有什么固定的比例，有个方法，你可以尝味啊，觉得咖喱味淡了可以再加点咖喱粉，觉得口味淡了可以再加点盐或生抽，一切凭自己觉得味道好为准，如果你自己都感觉不出味道好坏，那做了菜怎么给别人吃，对不对？其实中餐难就难在百人百味，每个人的拿捏就靠经验和自我感觉，所以为什么有的人做菜就是难吃，因为他不知道如何拿捏味道😅有点说多了~回归正经，看到咖哩汁己烧开了，就加入椰奶或椰汁，以增加咖喱汁的浓稠和柔滑~
将烧好的咖喱汁浇在砂锅上，先开大火烧开，再盖上盖，转小火焖10分钟左右。
小火焖10分钟，等的过程中可以抽根烟，或刷刷微信🙂
时间到看看焖的程度，可以关火，洒些葱花，盖上盖再焖一分钟。
完成，可以上桌品尝了~鱼肉烧的程度刚好，嫩而多汁，有咖喱的清香。豆腐很好吃，吸饱了咖喱汁的浓郁、鱼肉的鲜美之味道。总之，算是一道成功的菜儿，如果以十分算，可以打到9.3分🤣
茄汁牛肉丸豆腐汤
营养丰富！
用料：
300g牛肉
2个（小个）西红柿
适量嫩豆腐
适量红黄甜椒（自选）
适量洋葱、蒜、胡萝卜
适量盐、胡椒粉
10g鸡粉（可略）
10g（自调）老冰糖（多晶冰糖）
30g番茄沙司
（以下肉馅部分调料）
1个鸡蛋
15g生粉
10ml料酒
10ml香油
做法：
部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再同肉馅顺时针搅拌上劲！
一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
汁倒入锅！冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
有韭菜或葱撒上少许，出锅！
蛋黄酥、莲蓉月饼
用料：
500克低筋面粉
30克糖
100克水
若干克馅料
若干克猪油
8个咸鸭蛋
30克细砂糖
做法：
莲子煮熟
莲子放入料理机打成末，然后放不粘锅里面，把水分炒干加糖加油根据自己情况而定
面粉加入猪油搅拌油皮
油皮这样就哦可了
面皮加油皮
舌头形状
卷起来
包入油皮
这样
莲蓉蛋黄
放上蛋液芝麻
烤箱上下210烤30分钟
酥到掉渣
没有盐焗鸡粉也能做的盐焗鸡米饭🍚
每每提到家乡，我第一个想到的一定是盐焗鸡。盐焗鸡是家里过节饭桌上的必备，饭后和小伙伴玩耍累了手里一定会抓着盐焗鸡翅或者盐焗鸡爪。

人在异乡，总会想念盐焗鸡的味道。我买不到家乡正宗的盐焗鸡粉，只能买到沙姜粉，便尝试只用盐做做盐焗鸡腿。数不清自己做了多少次，我只记得每次邀请朋友来吃朋友都赞不绝口。朋友们都跟我求食谱，我提供了以后朋友第一次就做成功了，还给我灵感用焗出来的鸡汁拌米饭，果真特别美味。有了肯定以后我便想和大家分享我的食谱。

我用的是珐琅釉铸铁锅，是为了焗的时候水汽不易跑掉。但其他任何材料的平底锅都可以，关键是你的锅需要有个密闭性好的锅盖。
用料：
四块鸡腿肉
13克盐
5克（没有可不放）沙姜粉
6-8片姜
少许葱
一大碗米饭
做法：
准备好材料，我用的是已经切开的带骨鸡腿肉。如果没有已经切好的，你需要自己沿着鸡骨筋膜剔开鸡腿，也可以用鸡翅替代。我用的盐是咸度刚好的海盐。我尝试发现鸡肉：盐=60g:1g的咸度刚好，根据你的盐的咸淡，可以酌情增减。
用厨房纸吸干鸡腿两面多余水分很重要，这样焗出来的鸡肉香。
多余的鸡皮用来煸鸡油，这样不易粘锅，不需要加水就能焗出好吃的鸡肉。
每块鸡肉都划几刀便于入味，鸡皮面不需要划。
两面盐要抹均匀，腌30分钟。下锅前如果鸡肉表面还有盐颗粒，那么盐可能多了，可以用一点水快速冲洗掉表面的盐颗粒再用厨房纸吸干水分。
切6片姜，大约15克。如果你没有沙姜粉，切8片姜。
葱末切好备用。
开大火热锅，感觉到锅底热气烫手时下鸡皮煸鸡油并在锅底抹匀鸡油。
用厨房纸吸干鸡肉两面多余水分并均匀地抹上沙姜粉。
鸡肉鸡皮朝下下锅，贴紧锅底。
放上姜片。
因为我用的是带骨鸡腿肉而且鸡腿肉比较厚，所以双面都需要中小火焗8分钟，但如果你用的是剔骨的肉或者鸡翅，那么双面分别焗6分钟就可以了。
鸡皮面焗了8分钟以后开盖翻面。
第二面也焗完8分钟以后出锅！夹出鸡肉，夹出锅底的鸡油渣和姜片。如果锅底有点粘有点干的话，加少许热水熬出鸡汁。
倒入米饭拌匀。你也可以先撒入部分葱花炒出葱香以后再倒入米饭拌匀。
撒点葱花接着拌匀。
切鸡肉撒点葱花白芝麻摆盘。
香喷喷的盐焗鸡米饭就准备好啦，开吃！一人食最美味的选择。
十分钟get到的土豆萝卜丝鸡蛋饼
土豆、红萝卜、鸡蛋、面粉是每个家庭常备的食物，把它们混到一起，不到十分钟就成了一道老少都喜欢的快手早餐。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
80克土豆丝
30克红萝卜丝
10克葱花
3克盐
做法：
三样食材洗净削皮
土豆、红萝卜切成细丝，葱切成葱花
打个鸡蛋到盆里，加盐搅拌均匀
倒入面粉搅匀，再倒入土豆丝、红萝卜丝和葱花
全部食材拌好
不粘锅倒入点油，一点点就行，待油热后用勺子舀入面糊，细火开始煎饼
一面煎至金黄色后翻到另一面继续煎，期间可用铲子稍压下，确保土豆丝和红萝卜丝煎熟透
不到十分钟的功夫，饼就煎好了
我和娃每人两个，不到10分钟就吃完了
柠檬大杂烩烤鸡腿
本来想做柠檬烤鸡腿，想吃的东西太多，结果做成了大杂烩。不过味道还不赖啦。
用料：
A腌料
1/4饭碗生抽
拍4下瓶底蚝油
适量盐
2揪白砂糖
适量辣椒面
2揪孜然
适量料酒
B 主角
3只鸡腿
C 辅料
1个土豆
1个胡萝卜
适量香菇
1个洋葱
D 调味料
1个柠檬
适量罗勒叶末
适量迷迭香末
1根葱
适量姜
适量大蒜
20g黄油
做法：
解冻大鸡腿，多泡泡，去除血水。
泡鸡腿的时候按照腌料A调好腌料，顺便切好葱姜蒜。
鸡腿拿牙签戳，刀子划开帮助入味，放到保鲜袋里，倒入腌料，揉鸡腿帮助入味，鸡皮里面也要抹到。
涂抹好鸡腿把袋子扎紧，每半小时翻一下，让鸡腿可以变换角度的泡在腌料里。我时间来不及腌了不到两小时，有条件时间越长越好，如果隔夜要放到冰箱里……
腌鸡腿的时候，切好土豆胡萝卜洋葱备用，泡发香菇。
土豆过水煮一下捞出。
过油煸炒一下胡萝卜土豆和香菇，给适当盐调味。
把洋葱铺在珐琅锅最底层，可以用烤盘代替。然后再铺上土豆，香菇，胡萝卜。
拿出腌好的鸡腿，挤上小半个柠檬的柠檬汁。同时预热烤箱200度。在鸡腿表面涂抹融化的黄油，然后撒上罗勒，迷迭香末。和葱姜蒜一起放在珐琅锅最上层。铺上几片柠檬。留下两三片柠檬备用。
烤箱预热好之后200度烤15分钟，取出给鸡腿翻面，你需要一双超级长的筷子，不然烫的不行。然后继续烤10到15分钟，根据你的鸡腿大小，烤箱火力大小自己判断。我烤了10分钟。烤完再翻回去正面，再加上预先留下来的柠檬片装饰，开225度，3分钟烤皮。这样就完成啦。
完成后盖上盖子上桌，hold住香气，等到开始吃的时候打开盖子，那才叫一个香味扑鼻。
完成✅
红烧肉炖土豆香到无敌！一顿吃两碗米饭！
土豆炖得沙沙的，汤汁黏黏的，一口下去好满足啊！
用料：
1000克五花肉
2个土豆
100克冰糖
4片姜
1根大葱
1勺料酒
1小勺五香粉
3勺生抽
2勺老抽
做法：
准备食材，五花肉切块，土豆去皮切块。
锅里放入凉水、五花肉、葱、姜、料酒焯水。撇去浮沫，煮至变色捞出。
起锅烧油放入煮好的五花肉，我炒的时间比较长，大概五六分钟，这样可以把肉里的油炸出来，成品不腻。炒好后放入葱花、姜、五香粉爆香。然后放入三勺生抽两勺老抽和一把冰糖翻炒几下。
放入土豆继续翻炒让每一块肉和土豆都上色。
放入一大碗水，没过肉，大火煮开，小火炖50分钟，最后大火收汁。
最后土豆都炖出沙了，汤汁粘稠，拌饭特香，红烧肉沾满了土豆沙，口感特别好，一点都不腻！
模仿校门口的饭包
前几天和闺蜜视频，聊到晚饭，我说做了炒饭，其中一个闺蜜说做了饭包，然后话题就回到高中校门口大姨买的饭包，一桶土豆泥，一桶饭，生菜碎，辣椒油，最后撒上香气四溢的花生碎，土豆绵香配上米饭，成了我们高中时改善午饭的首选☺️，头回写菜谱大家见谅
用料：
一碗米饭
一个土豆
四叶生菜
一把花生米
适量胡萝卜
适量葱
依个人口味适量老干妈
适量辣酱
一小勺盐
小半勺鸡精
一小勺香油
做法：
先米饭煮熟，土豆煮熟
葱切碎，胡萝卜切块，
生菜切碎两叶（留两叶可以包着饭吃）
花生用油炸（注意火候，容易糊，糊了就不能用了，苦），然后把花生擀碎

把所有准备的食材拌在一起，根据情况，增加调料
黄leng'leng的鸡蛋卷饼
爸，晚上吃啥？爸，明天早上吃啥？爸，中午吃啥？每天同样的对话，真愁人啊。每次还都是一样的回答：你定吧。爸爸喜欢烙饼，但总是葱花饼会腻。便做了鸡蛋卷饼，想做鸡蛋灌饼来着，鸡蛋灌不进去……就把鸡蛋摊成饼，夹在了饼里，和我一样的新手小白，咱们还是降低点要求，鸡蛋卷饼也成啊。希望可以帮到和我一样刚开始做饭的小仙女。做的时候太油了，怕油了手机就没拍，会把步骤写详细点，见谅。❤️
用料：
3个鸡蛋
6片生菜
N克面粉
n克水
n克盐
1根小葱
3根香菜
1根黄瓜
0.5勺芝麻酱
1勺甜面酱
少许胡椒粉
少许香油
少许芝麻
少许食用油
3根火腿
3个辣椒
做法：
和面，温水，我是自己喝了喝，试温度☺️，温水里放少许盐，和的面要软一些，拿筷子一边搅一边加水，搅成絮状就可以。水可以稍多一点，但是不能少，面会硬，也不能太多，会成稀泥……难啊。和好面后盖上保鲜膜或者锅盖醒30分钟，醒面的时候可以准备其他配菜。
调甜面酱。吃外面的鸡蛋灌饼时看人家的甜面酱是稀稀的，觉得家里的有点稠，就倒了一点点水调了一下，另外我还加了勺芝麻酱，觉得这样会更香。
辣椒油，家里有辣椒油的话直接用就行。我爸不让我多吃辣椒，家里连一瓶辣椒油都没有，我只好现做。准备一个小碗，把3个辣椒切碎放入碗中，加点香油、花椒粉、芝麻，另一边把油烧热，然后倒在辣椒上。
准备一小碗面，把剩下的热油倒在面里，弄个面糊，这样做饼的时候会起泡，可以把鸡蛋灌进去，但由于我本事不到家，泡起的不大就放弃灌鸡蛋了，和我一样的小伙伴如果也是第一次做，掌控不好的话，这一步可以省了
洗生菜、黄瓜，生菜掰成一片片的，黄瓜切成小条。把香菜、葱切成碎，这时候大概会超了30分钟，可以去弄面团了
把醒好的面团重新和一和，揪成一段一段的，可大可小，这就看你要做多大的饼
把一段一段的面团用擀面杖擀成长方形，把面糊放在长方形中间和四周，然后把长方形的面团像叠被子一样叠起来，重新擀，我会擀成圆形的，因为家里的炒锅是圆的。擀完以后就可以上锅烙了，我觉得如果是电饼铛会方便点，然而我家是炒锅，设备不全哪！
锅里放一点点油，预热一下，然后就可以把饼放进去烙了。如果起泡大的话就可以灌饼，小的话还是算了，不然鸡蛋没灌成，饼也会破。饼变成金黄色就熟了。然后步骤重复，一个一个烙就行了，烙完的饼摊在面板上，一会方便加料，夏天可以这样，凉不了，冬天就不行了。
饼烙完以后就可以摊鸡蛋了，可以搅碎，也可以整个放进去煎，看自己想吃啥样的了。油一点点就行，不用太多。
摊完鸡蛋就可以煎香肠了，香肠上抹一丢丢油，如果弄完鸡蛋锅底还有油的话，直接放进去就行。不用另放，少吃点油还是好的。
菜和饼都齐啦，就可以卷饼啦！我的顺序是饼+鸡蛋+抹酱+辣椒油+生菜+黄瓜+葱、香菜，卷的紧一点，菜多容易散。然后就做完了。哎，做饼2小时，洗碗收拾厨房一小时，真充实啊。
传统咸味钵仔糕
喜欢吃酱油钵仔玛，小时候的味道，加上很多的花生米，好吃 !有空想自己做着吧，感觉自己做的又不好，谁会做的可以指点一下哦！
用料：
200大米
380克水
克
做法：
不是很会做，继续尝试中!
第n次制作了，不够成功，下次再来吧。
又做了
蒜香牛肉粒
喜欢铁板烧，最喜欢铁板烧的牛肉，希望能够通过自己的努力，把餐厅搬回家
用料：
牛腱子
蒜瓣
黑胡椒
耗油
生抽
辣椒面
做法：
牛肉切块
锅中倒入油，将蒜炸香后，倒入牛肉粒，带肉粒变色后，加入生抽、耗油、辣椒面、最后撒上黑胡椒，即可出锅。
端午节：嘉兴棕子
糯米1000克，酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白洒5克，鸡精1克
肉每块重20克
10只鲜肉棕
用料：
🐷
做法：
糯米用清水洗净，静置15分钟沥干水份。加糖20克，盐15克，酱油50克
肉的每块重量20克，加糖7克，盐10克，鸡精1克，白酒5克，反复搓擦。使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
咸菜香菇肉包
油腻腻的肉包不喜欢，馒头又太单调，今天撸个咸菜肉包吧！
用料：
800克面粉
480克水
8克酵母
4克盐
30克糖
两把咸菜
300克猪肉切小粒
10朵鲜香菇
做法：
咸菜泡洗干净后切碎，猪肉切小粒，鲜香菇同样切小粒。先热油炒猪肉发白备用，再放油炒咸菜和香菇，最后混合猪肉调味晾凉备用。
揉均匀放温暖处发酵至两倍大，排气分成21个剂子，擀成中间厚边缘薄包上咸菜猪肉馅。全部包好后二发至大一圈，差不多25分钟。
醒发好的包子胚冷水上锅蒸18分钟，最好用竹蒸笼。
蒸好后不要马上开盖，虚蒸3分钟。胖乎乎软绵绵的包子出炉啦，咸菜肉包吃着一点都不腻！
迷迭香：陈皮红豆沙
相信北方的朋友，已经深深感受到了寒风的恶意。此时此刻最幸福的事，是穿着睡衣棉拖，窝在家中暖暖的沙发里，捧着一碗暖洋洋的红豆沙，一口一口细细的品尝甜美温润的红豆在口中扩散开来的美妙，还能嚼到香软的红豆皮...

      冬天许多人容易手冷脚冷，富含铁质的红豆不仅能去心火，还能补心血，让手脚不再寒冷。而且冬天饥饿感强，很容易暴饮暴食，肠胃的负担较大，多吃红豆可以强健脾胃，促进消化。冬天吃红豆再合适不过啦，还不快试试？
用料：
120克红豆沙
5克陈皮
适量冰糖
做法：
120克红豆倒入水中浸泡1小时，再将5克陈皮倒入水中浸泡1小时
将泡好的红豆倒入热水锅中煮至沸腾，接着倒入1碗凉水
接着将5克陈皮倒入锅中，煮至沸腾后盖上锅盖小火煮2小时
倒入冰糖
煮至沸腾后搅拌片刻
完成啦！
酸奶红薯泥
用料：
个红薯
克酸奶
每日早餐麦片
做法：
红薯，果语手动料理机
红薯去皮切块蒸熟
放入果语料理机
用最细孔刀网搅成细腻红薯泥
整形成喜欢的形状
淋上果语酸奶机自制的浓稠酸奶
准备一包果语每日早餐
洒在酸奶红薯泥上
简单美味的酸奶红薯泥做好了
开吃，挖一勺超满足😋
干煸松花椰菜
用料：
8两椰菜花
200克五花肉
几瓣蒜
1个或几个干辣椒
1小勺豆豉或豆瓣酱或辣椒酱
做法：
菜花切小朵洗干净沥水
五花肉去皮切薄片

蒜和干辣椒切碎
五花肉下锅小火慢慢煎，煎至干瘪出油后把蒜米干辣椒倒入炒出香味，再放入一勺豆豉/豆瓣酱/辣椒酱，煸出香味
继续加入花菜，干煸几分钟
出锅前加入一勺盐调味即可
西兰花加西红柿炒蛋，红黄绿好看又好吃哦
西兰花配上西红柿炒蛋味道非常可口，一道菜三种食材，营养丰富均衡😘
用料：
200克西兰花
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
西兰花洗净切好
西红柿洗净切好  加点小葱更香
一个鸡蛋
所有材料准备好，先将鸡蛋和西红柿炒好  再将西兰花用开水焯好摆盘即可
🐟🦴孩子补钙芝麻鲫鱼汤（补钙一流）
给孩子补钙，芝麻是食物里钙最高的食物，我为了孩子可以把芝麻喝进肚子里，我把芝麻用破壁机打碎囖！
用料：
1条鲫鱼
一大碗芝麻
3片姜片
10颗红枣
1个蜜枣
适量淮山
做法：
1、准备一条鲫鱼、红枣、芝麻一大碗、蜜枣一个、淮山一把、姜3片
2、热锅下冷油，把清理干净的鲫鱼放进锅里，煎到两遍金黄色
3、煎好后加入烧开的水，加热水鱼汤才会变白色哦！
4、为了让孩子喝汤时芝麻可以进肚子，我把芝麻用破壁机加水打碎
5、把打好的芝麻倒进鱼汤里煮开
6、把烧开的鱼汤跟其他药材一齐丢进电子汤锅里，按下煲汤键就可以囖！如果没有电子汤锅的话，直接烧开放好材料，文火煲2个小时就可以囖！
无油燕麦香蕉华夫饼💫
无油无面粉无负担早餐，你值得拥有( ˶˙º̬˙˶ )୨⚑︎"
用料：
3大匙燕麦粉
适量水
1根香蕉
1小勺泡打粉
做法：
燕麦磨成粉，取三大勺，一点一点加入水至成【浓稠状】。然后放冰箱一晚冷藏！这是关键
第二天会看到燕麦粉吸饱了水分变得十分浓稠，把香蕉压成泥加进去。如果面糊非常浓稠至无法流动，适量再加些水。然后加入泡打粉混合。这时可以加自己想要的东西，我加了一点肉桂粉和盐提味。爱吃甜的也可以加糖蜂蜜什么的。其实只要用很熟的香蕉完全不用加糖就够甜了ↂ⃙⃙⃚⃛•̫̮ↂ⃙⃙⃚⃛
面糊倒入预热了的华夫机3-5分钟，注意这个面糊不可以太久非常容易焦～
牛肉鸡蛋粥
牛肉补铁，蛋黄里有丰富的维生素A，D,K,E，营养价值不低！所以有空就会煲这个粥给大宝，小宝吃！
用料：
个鸡蛋
1杯大米
适量盐
适量糖
适量勺生抽
适量姜粒
400克牛肉
2个鸡蛋
少许油
做法：
牛肉洗净
一半剁碎，一半切片（因为这样口感更丰富，也可以满足我家小宝和大宝的需要，也可以全部剁碎或者全部切片，）
姜切粒，糖，生抽，盐搅拌均匀
粥煲得比较绵，粘稠的时候就放少许油，
放入牛肉，放的时候要边放边搅拌免得牛肉结成块状，这样口感就不好了
鸡蛋打碎搅拌
粥冒泡可以的时候就放鸡蛋，边放边搅拌
可以吃了
也有朋友喜欢粥好后盛上碗再放鸡蛋的，这叫做牛肉窝蛋粥！这样鸡蛋比较滑！但我担心这样鸡蛋里面的细菌杀不死，一般情况下我会将鸡蛋搅拌后放锅煮一下再吃！😜
排骨汤虾粥
宝贝爱吃，健康又美味
用料：
8只虾
1杯大米
5克盐
4片姜
1根葱
1根芹菜叶
1小勺油
做法：
先熬骨头汤，把汤水盛出来再下米一起煮，煮烂后，下姜，虾，油，盐，再后撒上葱花芹菜叶！
秘制甜鱼露
鱼露 白砂糖 水 123黄金比例
调制出来的甜鱼露汁配合春卷、煎饺和拌面吃😋那叫一个美味啊！
用料：
100克鱼露
200克白砂糖
300克水
1/2tbsp柠檬汁
1个红辣椒
3瓣蒜
做法：
我用的是这牌子的鱼露。
准备一只小锅子将鱼露、白砂糖、水和柠檬汁混合一起烧开等糖全部融化后关火冷却。
红辣椒和蒜切碎备用。
准备一只密封玻璃瓶，放入切碎的红辣椒和蒜，再倒入冷却后的甜鱼露就可以了。这样放冰箱可以冷藏三个月以上。
樱桃小丸子慕斯蛋糕
用料：
三根（约270克）香蕉
250克淡奶油
100克牛奶
4片鱼胶片
50克细砂糖
5ML朗姆酒
做法：
香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊（香蕉会略变色）
鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克，隔水加热融化，加入到1中拌匀
淡奶油加细砂糖打发至有纹路
将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液
将模具取出，用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒
然后用手将蛋糕顶出，移到旁边，此时是带着模具的底，再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈，这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了，如果一把刀不好移，可以用两把长一点的刀一起就比较容易了，这个说起来好象比较费事，但实际操作要简单很多，只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下，怎样移都没问题
先用牙签在蛋糕上画同基本图案，再把融化的巧克力装入挤花袋，将小丸子的轮廓描画出来
取少许咖啡色素与适量果膏混匀，填充头发区域
取红色素与果膏混匀，填充蝴蝶结，嘴和衣服的两条带子
取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀，填充衣服颜色
取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路，打发好的淡奶油为淡粉色，分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形，并取少许来填充脸部和手
用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母（其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行，我因为当时还没想好生日快乐的写法，所以就最后才涂上去的）
在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀，并在粉色的花朵上面装饰银珠糖，这些都是最后随意进行的
葱香曲奇（植物油版）
找了好久这个方子，终于找到了！因为不喜欢黄油，（黄油热量太高，你懂的！～～）
所以试着做了一次，口感非常好，我儿子带幼儿园好多，说好吃，要给他好朋友吃！在这里分享给大家！～～～
用料：
120g玉米油
100g糖粉
200g低粉
适量葱花
适量盐
一个鸡蛋
做法：
称出糖粉和玉米油混合
用打蛋器低速搅拌均匀
加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，这时非常细腻粘稠
先放入葱花，继续搅拌均匀！然后筛入低粉和盐（放葱花忘记拍照了！）
搅拌均匀，不要滑拌，搅拌时间也不宜过长
装入裱花袋中，在烤盘中挤出想要的花型，然后预热好的烤箱，175℃，17分钟就ok了，满屋子都是葱香的味道！这个香味让人感到好幸福！
【四川凉拌菜】红油兔丁/鸡丁/牛肉
本次食谱，主要介绍凉拌菜的味道调配，至于凉拌的具体是啥，随您喜好。川菜的讲究多是在食材和辣椒的使用方式上，不同的辣椒有不同的作用：负责辣，负责香，学问超多。

封面：newyork.seriouseats.com
用料：
小米辣
朝天椒（干）
花椒
姜末
蒜末
葱切段
豆豉
盐，胡椒，味精，白糖
酱油
醋
香油
花生米
食用油
鸡，兔，牛肉等凉拌肉类
花椒粉
做法：
首先介绍一下主要的调料：
小米辣（学名：Capsicum frutescens）又名小米椒、鸡嘴椒、辣虎等，为茄科辣椒属的植物。分布在印度、欧洲、南美以及中国大陆的云南等地
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E8%BE%A3
小米辣，切碎备用。【注意】小米辣气味呛鼻辣手，切时需注意
豆豉，切碎备用
第一步，煮熟肉类，切丁备用，本次使用的是兔丁。但有些省市忌讳吃兔肉，就可以换成鸡肉，牛肉或者猪头。
第二步，重油小火炸花生米，直到香味喷出，花生米的外壳渐渐爆开。
第三步：捞出花生米于厨房用纸上，吸取多余的油脂备用。炸过花生米的油中，导入小米辣岁末，豆豉岁末，花椒。小火炸5-10分钟，至香味扑鼻即可
第四步：准备辣椒油。一般情况下，四川家庭的厨房是常备油泼辣子的。制作的方法简单但技巧很多，重油加热至高温，关火冷却一些，泼在朝天椒做成的辣椒粉上，静置一段时间。【技巧】油温过高将会瞬间使辣椒粉变黑变糊，油温过低无法逼出辣椒中的香气。不过熟能生巧，我也不知道具体温度，对不住了。
第五步：将肉丁放在大碗（一定要大！方便之后搅拌）底部，将调料淋在顶部。
加入：盐，鸡精 （味精），白糖，胡椒，酱油，姜末，蒜末，花椒粉，葱段，花生米。
【建议】因为每一份的肉丁分量不同，建议加入调料时少量多次，尝一下。
豆豉排骨蒸山药
用料：
500克排骨
几片姜
2勺淀粉
2勺蚝油
3勺生抽
少许豆豉
少许黄酒
做法：
排骨洗净，加淀粉、生抽、蚝油、姜片、黄酒少许拌匀。
大碗底部放入山药块，上面铺上排骨。放入冰箱冷藏半天。
排骨放入蒸锅，大火转小火，约45分钟后即可。
鲜虾豆腐菠菜浓汤（宝宝版）
砳砳最爱喝汤，鲜香味美，用他的话就是：吃吃吃
这道菜一周岁以上都可以，咀嚼能力差的可以把虾再剁碎些或者打成泥都可以哦
菜谱里面没有给出我做菜的具体重量，因为不是烘焙，原料的多少并不会对菜品有太大的影响，亲们可以根据自己宝宝饭量适当增减哦
当然，大人吃也是可以的，很鲜，加些盐就OK啦
用料：
一只大虾
适量豆腐
适量菠菜
适量干淀粉
做法：
食材准备好，虾洗净去头，菠菜提前用水抄好
虾剁成适合宝宝咀嚼的大小，拌入少量干淀粉
菠菜切碎
豆腐切块
不粘锅刷少许油，放入虾炒熟
加开水煮沸后加入豆腐，（锅里有热气，所以镜头模糊啊😳😳小火煮十分钟左右加菠菜煮三分钟即可出锅
一碗奶白的鲜虾豆腐汤就完成啦，是不是特别有食欲呢？搭配一碗米饭，宝宝的午餐就👌啦
自制绿豆沙馅
用料：
50g左右熟面粉
400g绿豆
300g白砂糖
200g玉米油
做法：
绿豆洗干净泡一小时以上
将泡好的绿豆放锅中加水煮熟，水要高过绿豆，中途如果水煮干了可以加开水继续煮，一定要煮烂尝着没有生硬感才可以。
将煮好的绿豆稍微放凉一些，凉了的绿豆可能会很干，这时可以加点水分多次放料理机中搅拌成糊状，注意水不要加太多，太多炒馅儿的时间会很长，太少又不好搅，可视情况而定。
将炒锅放两大勺油，再放入三到四勺白砂糖小火炒出糖色。
加入所有的绿豆糊和剩下的白砂糖继续中小火翻炒，待糖完全融化，加入少量玉米油继续翻炒至油被豆沙完全吸收，然后继续加入少量油翻炒，直到所有的油加完为止。
当豆沙炒起来比较费力的时候，分次筛入炒熟的面粉进去继续翻炒，直到炒的很干，豆沙不沾锅为止 ，如果用来做月饼一定要炒的足够干才可以。
炒好的豆沙放凉，如果一次用不完可以装袋放冰箱冷冻并且尽快用完
剩菜炒面
昨天家里的红烧肉，尝试炒面
用料：
适量面条
做法：
将面煮至七成熟
将面放入凉水中
用油拌匀，防止面条粘在一起
将菜炒热，我用的是红烧肉
将面倒入，炒熟起锅，
青豆虾仁蛋炒饭
冰箱里有什么就放什么的一个炒饭
用料：
青豆
虾仁
鸡蛋
熟米饭
做法：
青豆用水煮煮，捞出来~
鸡蛋打好，放点盐，搅搅，锅里点放油，蛋液倒锅里稍微炒一炒，盛出来。
锅里点放油，米饭放到锅里炒炒，倒入青豆和虾仁，加盐加一点点生抽，炒炒炒炒炒炒~~~
最后把鸡蛋放进去再炒炒~
关火，盛出来，开吃~
好吃的醋爪
嘟爸的醋爪推出后，受到大伙的追捧(^_^)为了让远方的好友们也能吃上，特整理菜谱！
希望大伙都能做出嘟爸的手艺！
写菜谱，真的好辛苦了(刚写到一半，接个电话回来，全没了，重头来过55555)，今天才感受到！谢谢方子分享的亲，你们辛苦了！
用料：
2个1.八角
5克1.桂皮
10克1.花椒
3片1.香叶
1个1.草菓
15个1.白荳扣
5克1.小茴香
150ml*5瓶2.东古酱油
100克3.白糖
40克4.生姜
1整个拍扁5.大蒜
500克6.恒顺镇江香醋
30个7.鸡爪
做法：
配上香料图，为了大伙方便。黄椒忘拍了，大伙以自个当地口味来调辣椒吧！
干煸香料1，直至花椒味出来即可，千万别整糊了！
加入东古酱油。
加入白糖
煮开。(嘟爸那天把生姜大蒜提早放了，说是不影响(^_^))
恒顺镇江香醋
倒入一瓶恒顺镇江香醋
煮开，移至边上放凉。
鸡爪用冷水加点盐煮开，焯一下，把血水油渍烫出来漂掉。然后捞出来放冷水浸到，手摸鸡爪不会烫了，再煮第二遍(方法一样)。这时候要把鸡爪煮熟，(千万别煮太烂)。然后捞出来的鸡爪用冷开水泡住，放凉！(这步骤图漏了，只有翅膀泡好的了)
汤料和鸡爪都凉之后，把鸡爪浸入汤料中，泡至一晚。(^_^)又上鸭翅图
第二天入味即可食用！
鸭爪上图(^_^)
鸭翅上图(^_^)
香蒜辣椒培根意大利面
用料：
80g意大利面5号面Spaghetti
4瓣蒜
2片培根
半根辣椒
1小把欧芹
2勺橄榄油
1/4个柠檬
少量盐
少量胡椒
少量综合香料
半勺特级初榨橄榄油
两片火腿
适量帕玛森奶酪
2-4片芝麻菜
做法：
辣椒去籽，切成细圈，切完后立刻洗手，不要揉眼睛
蒜横向切片去芯
西芹用甩干器甩干，去掉梗，叶片切碎5毫米大小
热锅下橄榄油，油热后下蒜片和培根，拌炒至金黄色。
蒜刚刚变色时，下辣椒
将金黄色酥脆的蒜片培根捞出，吸干油脂，备用
橄榄油留在锅里备用
煮意大利面，煮面的水要像地狱一样热，像海水一样咸。大约1升水加20克盐，水保持滚开，煮8分钟
大火加热之前剩下的橄榄油放入一半的香芹，一勺面汤，挤入柠檬汁
将煮好的意面，放入平底锅，淋上特级初榨橄榄油，擦入帕玛森奶酪，充分搅拌至面汤边浑浊。
尝味，用盐 胡椒和综合香料调味。
擦入柠檬皮
放入香芹和炸蒜片培根 辣椒和火腿芝麻菜装饰。
冻豆腐炒豆芽（无油菜）
用料：
块冻豆腐
克盐
五香粉
豆芽
做法：
豆芽洗净，放置一边。
冻豆腐切块，放入锅里，加入少量水，五香粉，盐，煮开，煮入味，放入豆芽，搅拌均匀，略微煮一两个滚即可，豆芽很容易熟。
牛油果奶昔
喜欢牛油果，喜欢牛奶，结果做了这杯牛油果奶昔，牛油果是营养最丰富的水果，推荐大家试试，味道真的不错哦。
用料：
250g牛奶
牛油果一个
4粒方糖（根据个人口味）
做法：
备料
把牛油果去皮去核切小块，和牛奶、方糖一起放进搅拌器。
搅拌数秒即可
薄荷土豆片
家乡的味道。
我们老家有种植物叫鱼香，长大后才发现其实就是薄荷。一般用来炒土豆片或者煮鱼，做菜后香味变淡，但又有一种特别的风味，除了做饮料大家可以试试看，相信我，这样炒出来的土豆片非常好吃！（我们老家正宗做法是酸菜切末放进去，中途加酸水焖，非常好吃，今天怕麻烦，用了豆瓣酱。）
用料：
3个土豆
适量盐
3瓣蒜
少许葱
1勺豆瓣酱（不爱吃可不加）
随意薄荷
适量鸡精（不吃的换成砂糖）
做法：
土豆切片放进有水的容器浸泡清洗一下，泡完的水千万不要倒（有一回队友倒了我的土豆水，差点跟他离婚😂）、蒜切末、葱切末（大葱小葱都可以），薄荷切碎。
油烧热放蒜末葱末豆瓣酱爆香（不爱吃豆瓣酱的可以就清炒，一样很好吃）。
土豆片倒进去翻炒一会儿，注意勤翻，别糊了。
翻炒均匀后加水焖熟，喜欢脆一点的少加水，喜欢耙活软烂的多放一点。
焖熟后撒盐（放豆瓣酱或者酸菜的，少放盐！！）撒鸡精少许，把薄荷放进去翻炒均匀。
洗土豆的水倒掉上面的，留下底部的淀粉和少许水，锅开大火，把淀粉搅均匀倒进去翻炒。均匀后关火～
好的，开吃吧！今天没仔细淘洗土豆，其实淀粉多一点更好吃。
如意元宝酥
大家好，很久没有更新菜谱了，主要是天气太冷，上海都零下10度了，直接冻成狗，单身狗加冻死狗······
 这回吧推出一款比较适合过年吃或者送人的点心，元宝酥，大家在过年的时候送送人啊，保证加分不少，中国人吗，都喜欢个喜庆的东西。
 我还要感谢一位在上海的厨友苏菲雅在上海，要不是她帮忙，我这个菜谱没有那么快出来，我在做，她在拍，辛苦了，她本身也是位高手，西点好的不要不要的，大家也可以关注下她。
用料：
70克（油皮）低粉
25克（油皮）猪油
40克左右（油皮）80度水
60克（油酥）低粉
30克（油酥）猪油
适量莲蓉
一个鸡蛋（涂在表面的）
上面的配料是一份，一份是7个。
做法：
首先我们先来做干油酥，将面粉和猪油混在一起，可以在盆子里操作也可以在案板上操作。我是习惯在案板上操作了
用手掌根部将油酥推出去，利用手上的温度将他们混合在一起
混合好了就放在一边待用。
在来，我们开始做油皮了，首先在案板放上面粉，挖一个坑，将猪油弄成小块，在坑里倒上热水。
先用手将猪油融化在水。
在用刮板将周围的面粉刮到猪油水中。注意烫啊
先不要揉成团，而是将水和面粉混合成如图这样的大团。
这个时候可以用手去檫他了，同样是用手掌底部去檫他。现在面团是很稀烂的感觉，不用担心，继续檫。
面团会越檫越有劲道，我这个配方是不需要揉出手套膜的，我今天教大家的是大包酥，和大家平时用的小包酥还是有很大不同的。
在檫的同时，将面团拿起来，用力像桌子上摔他个10几下。面团会越来越听话的
揉成一个光滑的面团就可以了，一定要用保鲜膜包住了，不然会起皮的。放在一边醒半个小时。
半个小时候，我们就可以包了，今天教大家的是大包酥，是一个比较快捷的包酥方式，当然小包酥也是可以的，看大家自己喜欢什么方式了，在包之前，需要将之前放在一边的油酥在用手檫一下，软化一下。
软化的作用是起到在包的时候2块面团的软硬度一致，不然油酥硬了，就会破酥。
将油皮稍微的按压下，将油酥包在里面
并且收口要朝上啊。收口一定要收紧。
用手轻轻的去按压面团，现在这步做的就是让里面的干油酥均匀的分散到油皮了，这也就是油酥不能硬挨，硬了就弄破皮子，不酥了。
均匀按好后，用擀面杖轻轻的擀这块面团，在面团的下面记得撒干粉啊，不然肯定要黏的。
擀成一个方的大片、
然后叠起来，大家看到我这图片了吧，就是像叠被子一样的，三叠就好了，然后继续擀开。酥层就出现了
因为现在面团满长的，要在下面撒干粉的话就需要像我一样，用擀面杖将他卷起来，在撒上干粉。这一步不是叫大家将擀面杖抽出来，在擀开啊，是撒好粉后，在放回去。
在这里有要像大家交待的地方，擀的时候，手指要稍微翘起来一点。
如果像我这张图一样，手指放在面团上，很容易划伤面团，会弄破了，一定注意啊。
擀成大长片后，就需要从上像下的卷起来。要卷的紧一点啊。
卷成如图片上的长条，收口朝下，这个时候，不要去搓他啊，好不容易卷出来的酥层，一搓的话就会没了，并酥了啊。
现在可以下剂子了，大家可以用切的， 如果是用手的话，大家可以用手指做量尺，三个指节为一个剂子的大小，这样弄出的剂子就不会有大有小了。
弄好的剂子一定要包的好一点啊，如果暴露在空气中的话，会硬的很快，没有了延展性，这东西就不好包了，每个剂子大约在25克左右。
拿一个剂子用手压扁，这里推荐用手来压扁，不要用擀面杖来擀，酥的话还是要一定的厚度的。
包入馅心。馅心的话在20克左右。
这时用虎口去收口，一边收一边要转动皮子。
收成一个类似汤团的东西，那个滴滴头是可以摘掉的啊，弄成一个圆形的剂子。
将圆形剂子在桌子上滚几下，滚成衣个圆柱体，所以里面的馅心不能选太硬的，硬了就会破。
用手掌将2头轻轻的按扁，中间留出来别动，中间的等会就是元宝凸出来的肚子，要弄的饱满点，现在是不是有点像衣个领结呢？
用拇指和食指去将按扁的2头给他翻上去。
另一头也是这么的操作。
好了，一个符合过年气氛的元宝酥就出来了啊。在表面刷上层蛋液。
烤箱预热，用190度的温度去烤20分钟左右，不过每个烤箱温度都不同，所以大家要经常去看看，表面金黄就好了，千万别烤焦了
奥利奥雪糕
炎热的夏日里，让儿子吃到比较健康的清凉美味！在外婆家，工具一切从简😄😄第一次手动打发奶油👏🏻👏🏻给自己鼓掌 哈哈
用料：
1盒奥利奥饼干
250ml奶油
4只木糠杯
做法：
打发奶油
将奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎
一层饼干一层奶油放入木糠杯，以此类推。完成。放入冰箱冷冻3个小时以上。超级美味🍧🍦
黄桃罐头
黄桃与糖比例5:1
绝对比超市买得还要好吃，清爽不甜腻，没有添加剂，更健康，老人和小朋友吃超放心的哦！
用料：
1000克黄桃
200克冰糖（白糖）
适量水
4克盐
做法：
黄桃削皮切块儿，加入4克盐，放水泡5分钟。
泡过的黄桃捞起，用水洗净，放水锅中，加入冰糖，中火15分钟。在煮的过程中，可把玻璃罐清洗好，擦干。
黄桃煮软，再放入半个柠檬汁煮五分钟，捞起放凉装入玻璃罐，放入冰箱冷藏后更好吃哟！
可露丽圣诞塔（Cannelés堆叠、点缀营造出浓厚的圣诞氛围）
这货说：“我很丑，但很可口~”。没错，以貌取甜点的话，这货黑得像烤焦了一样，不了解的人光凭外表会以为烤坏了吧~但其实在它黝黑的外表下藏了一颗金光闪闪的心！它叫“可露丽”（湾湾译成可丽露）！做为一款常温蛋糕，可露丽外表焦脆，内在Q弹有嚼劲，入口的瞬间奶香酒香迸发，相互碰撞交织真是妙不可言！

将可露丽由下往上逐层堆叠成塔状，再在顶部插上圣诞装饰插件，经过简单的组合，黑黑的可露丽也能瞬间改头换面变成圣诞气息浓厚的圣诞甜点塔。其实要拥有圣诞feel的蛋糕并不用很复杂的组合或华丽的装饰，只要在甜点中加入一点点圣诞主题的细节就能做出既暖心又贴题的圣诞烘焙作品。

铜模护理小知识~
铜模初次使用时先用一点洗涤剂和水冲洗干净晾干，然后放入150℃的烤箱烤热取出后倒入融化的黄油并倒出倒扣，再次将铜模送入烤箱烤15分钟。将铜模取出冷却后用厨房纸巾擦干油花即可，这样的护理动作重复15次左右。以后每次使用完铜模后都不用清洗，用黄油护理一次后擦净油花即可。铜模受热时外层表面每次都会产生有毒的铜绿，所以铜模千万不能叠加存放，否则会污染内层，要分开装好存放。铜绿在铜模热的时候用厨房纸巾擦去即可，铜模冷却后就不易擦去了。如果发现铜模内层有些许面糊粘连的话也不用急着用水清洗，用厨房纸巾或洗碗布沾点水反复擦那块地方就可清除干净，之后再用黄油护理就行。
用料：
445g牛奶
20g黄油
200g细砂糖
90g全蛋
16g蛋黄
114g低筋面粉
50g朗姆酒
1/2根香草豆荚
20g蜂蜡
#烤箱中下层，240℃，烤80分钟
#成品：12个
做法：
取1/2根香草豆荚用刀刮出香草子；
锅内加入细砂糖、黄油、牛奶、香草子和香草豆荚皮小火加热至细砂糖完全融化后关火；
将1/3的面粉筛入蛋液里搅拌均匀；
牛奶降温冷却后把1/3过筛进面糊中搅拌均匀；
剩下2/3的面粉和牛奶分两次加入搅拌均匀；
所有面粉和牛奶都充分搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀；
将搅拌好的面糊再次过筛后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
烤箱预热至150℃放入铜模，其中一个铜模放入一小块蜂蜡一同融化，蜂蜡融化后依次倒入每个铜模；（没有蜂蜡的可用黄油、烤盘油或可露丽专用油防粘）
铜模在倒入蜂蜡后再将铜模倒扣让多余的蜂蜡流出，此时将烤箱调至240℃继续预热；
铜模冷却蜂蜡凝结后将面糊倒入至8分满送入烤箱中层；
面糊在烤至20-30分钟的时候会涨出模具，此时将模具取出戴上手套放在手中震荡旋转几下将面糊震下去后重新放入烤箱，如果面糊再次涨出就再次取出震荡，重复几次后直至面糊不会涨出模具为止；
最后一次将面糊取出震荡放回时将烤盘换成烤架并放在烤箱下层烤焙直至出炉；
可露丽烤好冷却脱模后，以最底层5个，第二、三层各3个，最顶层1个的数量堆叠出可露丽塔，最后再在顶层可露丽插上圣诞插牌即可。
奶油奶酪培根披萨
买了1kg的奶酪不知道怎么用，想吃披萨不想炒酱，想起榴莲披萨用的是奶油奶酪就想榴莲换成别的可不可以呢？但是下厨房里找不到这种方子所以自己随便做了一个。也是我的处女菜谱哈哈哈哈。很好吃的可以试试哦。
用料：
1张随意披萨底
我随便切了一碗 没有用完奶油奶酪（我用的kiri）
随意杂菜（青豆胡萝卜玉米）
铺满啊！培根
越多越好哈哈哈哈马苏里拉芝士
适量罗勒
适量黑胡椒
适量肉桂（可不加）
适量牛至叶披萨草
做法：
在饼皮上涂满奶油奶酪记住 涂 满
铺满培根注意是 铺 满
撒上杂菜 多吃点菜好。
撒满芝士 撒多多拉丝就多多
撒上黑胡椒现磨的最好啦然后罗勒 披萨草  肉桂是提香的一点点就好了
预热烤箱230度 20min 芝士融化微焦即可
鸡蛋蒜泥混混酱
这个蒜泥鸡蛋酱，来自于我的母亲大人
小时候经常会做，简单的食材搭配只用香油作为辅助，味道就很赞了
来自与一个土生土长的北方妹子分享
用料：
1煮熟鸡蛋
3头蒜瓣
5g食盐
一汤勺香油
一小撮芹菜叶/香菜碎
做法：
没有具体图示，文字说明
鸡蛋煮大约10到十五分钟，达到全熟
（不可以用溏心蛋
蒜头，熟鸡蛋，备好，放入捣蒜臼中，
捣碎加入一勺香油，一勺盐，放入香菜/芹菜碎
就可以吃了
拌匀之后可以沾馒头吃，涂在饼上
拌饭应该也不错
想怎么搭配看个人万能有毒酱
记得吃完刷牙😁
豆沙包，自制内馅比外面的更好吃
豆沙包好吃，喜欢吃的自己动手吧！包会！
用料：
500克，可包1000克的面粉，约30个大包，且是大内馅红豆
100克到150克，少油健康！玉米油
220克，这个甜度适中，适合多数闽南人。可适当增减糖
2克到3克，解腻，又可提甜味。盐
500克至600克间面粉
1.5克盐
5克，100:1的比例酵母
15克，皮喜欢甜点的最多30克糖
250克，正常是1:0.5，看面粉吸水率，可增减几克水
15克左右油
少许加水搅拌，不能多玉米淀粉
做法：
做豆沙包前先做下豆沙馅，好吃的关键，不建议买现成的，且硬淀粉又加得太多又太甜会腻口
把买回来的500克红豆，用清水洗下，并加水盖过它，泡发1夜。
把泡好的红豆，用高压锅煮烂，放凉
用搅拌机，分次打成泥，用100目网沙袋过滤挤出大部分的水份，注意不能太干。
把100克的玉米油倒入不干锅内烧热，转小火，倒入挤出水份的红豆泥进行翻炒
油吃进去后，分次加入220克糖进行小火翻炒，注意锅铲要用软的！
炒至抱团时，软度自己喜欢，可以品尝下，感受下甜度与湿软度，个人喜欢软些，所以不收得很干，这时候，少量加入玉米淀粉水，进行继续翻炒均匀就可以出锅了。注意，这步很重要，可以改变豆沙单一的口感，让它更绵密。
炒好装盘，称了下有1722克，放凉备用，可包30个大内馅包。用不完的包好放速冻或冷藏备用。
豆沙馅做好了，小碗倒入5克酵母，放入一点点的糖，加入少许的温水拌均匀，约放五分钟。冬天用温水约30到40度间，夏天不用。主要是要查看酵母的活性，几分钟内会有明显的变化，起泡发起来的感觉，就可以用了。
现在开始和面，大盆内倒入500克面粉，倒入15克糖，1.5克盐，倒入酵母，250克水，用双筷子搅拌成絮状，在用手揉
揉面到面光手光盘光，继续揉，要面光滑或更白些，就要多揉。大约十二分钟左右，面团不能太干，太干手上抹水，把水揉进面团里。
揉好后，油倒在面团上抹油放大碗里，容器要能容纳发二倍后的面团。
蒸锅水烧到成温水，约40度，关火。把面团放蒸笼内，碗上盖一层耐高温的保鲜膜进行发酵到2倍大，约30到40分钟。有时候可能更短或更长，要注意观察，别发过头了，会发酸。
发至1.5倍到2倍大时，用手按下，不回弹就可以了。发过头的话要加碱，为了更健康，不要让它发过头了。
油在搅拌面粉时可以适当加点，我选择只放后面抹在面团上，起到防粘作用，发起来不会粘在盘里与保鲜膜上。
拿出来准备排气
洒粉进行排气，这步很重要，每次把粉揉干完全融入面粉，再洒粉再揉面。重复几次！！！看面粉的干湿度，不可过干。加了粉可以适当降低发酵的酸性。代替碱的步骤，但发过头的话，还是会有酸味！
排气好，分下剂子，约55克一个，15个大包，可用电子称或目测。分完开始包包子。
这是包好的豆沙包，包包子的手法看别人提供的视频，本人也包得不是很好看。
包好的包子放在弄湿的蒸锅布上，蒸锅内是温水30到40度间，有点温度不烫手就可以了。放温水上发酵15分。
快十五分时，拿到旁边，水烧开，再上蒸锅上大火蒸十五分钟。这可能也会让包子更白些的关键。
十五分钟后，关火闷三分钟，在开盖这样包子不易塌陷。
这是柳叶包成品，红豆馅。
豆沙大包，内馅超多，超好吃，一口气可以吃好几个，又不腻口。喜欢就动手做起来吧！缺图的后续补图！
春天应该有的味道—春笋炖咸肉
真的鲜美，小青蛙吃的停不下来
用料：
4根春笋
50克咸肉
做法：
超市买了四根笋，一家人足够了
把笋最下面老的切掉，因为我们有小朋友
笋切段，冷水抄一下
笋和咸肉一起丢进去，大火十分钟，转中火15分钟
奶白色的汤，好鲜
无油无言，这才是食物原本的味道
臊子面
最近西安一直下雨，就想吃点汤汤水水的面，想到了臊子面，第一次做，很成功，老公很爱吃。
用料：
一小把黄花菜
2根小葱
一小朵蘑菇
一小块豆腐
适量臊子面
做法：
将葱、黄花菜切末
将蘑菇、豆腐切小块，当然，也可以加入一些木耳、牛肉粒、胡萝卜等食材，我这样做出来页很美味，10分钟搞定。
出锅。在爆炒臊子的时候，多放点油，感觉更香~
川香炸鸡翅根
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
500g鸡翅根
10g生抽
10g蚝油
5g辣椒粉
2g花椒粉
2g糖
4g盐
适量食用油（油炸）
#裹粉
40g普通面粉（中筋）
40g淀粉
#炒
3g食用油
2g花椒
10g干辣椒
依口味添加椒盐
做法：
鸡翅根用生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、糖、盐抓匀，腌制一晚。
面粉、淀粉混合均匀。将腌好的翅根裹粉，抖掉多余的干粉。
倒小半锅油，中火烧热。放入裹了粉的翅根。
继续中火，大约炸7分钟左右，最后1分钟可以大火升高油温，让鸡翅根表皮金黄上色，也更酥脆。捞出沥油。
炒锅中倒入少量油，放入干辣椒和花椒，小火炒香，再放入炸翅根翻炒1-2分钟，撒少量椒盐。
素炒鳝丝
用料：
200克香菇
50克豌豆
50克冬笋
5克香菜
50克花生油
15克香油
10克料酒
5克盐
3克味精
2克白砂糖
5克酱油
5克姜
15克菱角粉
13克芡粉
做法：
将干香菇放入盆中用温水泡软后洗净泥沙，用剪刀剪去根蒂，下入开水锅中煮10 分钟，捞出后切丝；2。 将香菇丝下入锅中，倒进黄豆芽汤300毫升、精盐少量，上火煨20 分钟，捞出控干水分；3。 将冬笋去壳、老根，洗净后切成与香菇同样粗细的丝；4。 冬笋丝同鲜豌豆一齐下入开水中氽烫一下捞出；5。 香菜择洗干净后备用；6。 姜去皮洗净，切成细米；7。 取小碗放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐少许、黄豆芽汤l00毫升，用水芡粉兑成汁液备用；8。 炒锅上旺火烧热，倒入花生油适量，待油热后将香菇丝用干菱粉拌匀下入油锅内炸透；9。 随即下入冬笋丝、鲜豌豆略滑一下起锅，倒入漏勺中控净油；10。 锅底留油少许重新上火，烧热下入姜米煸出香味，倒入香菇丝、冬笋丝、鲜豌豆，煸炒；11。 随即烹入兑好的汁液，翻炒均匀，淋香油起锅盛入盘中，用香菜围边即可上席
制作提示
吊好黄豆芽汤，保证此菜风味，不可用荤汤替代
因有过油炸制过程，需准备花生油500克
历史文化
用香菇丝比喻鳝丝，形象神似，可以假乱真。颜色褐红，清素味鲜，为淮扬素馔名肴
现代药理研究表明，香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病、糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇，对减少胆固醇，降低血压，降血脂作用效果很好。近年来发现香菇还能激发人体网状内皮系统释放出干扰素，有利于阻挠癌细胞的生长
西北稍子面
在阴雨连绵的湖南，与家乡的朋友一起做一碗面，可能再幸福不过了
用料：
500g猪肉
一颗西红柿
少许青椒
一颗土豆
一块豆腐
依个人喜好香菇
少量木耳
少量葱姜蒜
依个人喜好香菜
适量盐
做法：
将食材洗好摆放
切丁，肉拌佐料
小料入锅炒出香味，放肉，西红柿，土豆，香菇等依次入锅翻炒
放盐，加水煮沸
出锅
香香辣辣的云南小锅米线
北三环马甸桥东北角有个小公园，里面有家云南菜，服务员小哥哥小姐姐都长得很少数民族，有一段时间特别爱去他们家吃小锅米线，吃得满头冒汗特别舒爽。有一次在室外座位吃，正赶上春风拂落花瓣纷纷落在桌上，辣辣的米线都变得温柔了。
用料：
250克半干米线
一小把韭菜
100克肉末
一小坨腌菜
三根香菜
一勺酱油
做法：
半干米线，先泡凉水二十分钟，把米线散开。然后进开水煮四分钟，捞出来泡在凉水里20分钟。趁这时候煮米线汤。
肉末加姜末、料酒、盐去腥入味。
小锅加水加老抽一勺煮开。
把肉末加入锅中然后滑散。
水开后继续加入腌菜。我用的是一种有笋末的腌酸菜。
肉末汤煮开后，继续调味。
加入泡好的米粉略煮。
加入韭菜寸段。
加入辣椒油。
加入香菜碎。
汤略滚，关火出锅！
配着卤味更美味哦！
补血益气，冬天女生一定要多喝的滋补汤！
十女九寒，女生天生体质可能就比较偏寒性的，尤其到了寒冷的冬天，身体更是怕冷，而且还容易脸色发黄，气色不佳，这都是气血不足的表现！

补充气血对于女性来说非常重要，这个冬天来一碗暖暖的五红汤，好吃又健康！
用料：
50克红豆
50克红皮花生
30克红糖
25粒枸杞
7颗红枣
做法：
把花生和红豆放入清水中浸泡一个小时左右，把红枣洗净，切半去核备用


把泡好的红豆、花生，还有红枣一起放入砂锅中
再加入适量清水，大火烧开后，改成小火熬煮一个小时左右


一个小时后放入红糖、枸杞直至融化即可
清炒四丁
用料：
适量盐
1勺生抽
适量，够家里人吃就行豆子
2根火腿肠
1个菜椒
2根芹菜
1小勺半油
做法：
豆子放碗中，洗好备用，其他材料切丁
锅内放油，放入豆子，煸炒几下，放入配菜丁，放生抽，盐，可以放少量水
这样就完成了
网红葡式蛋挞
用料：
克牛奶                 50
个蛋黄                   2
克奶油                   50
克细砂糖                15
几滴柠檬汁
做法：
材料称量好，混合在一起。家里没柠檬了，我就没放，这东西主要是去蛋腥的
然后至少用滤网过滤2遍，一定要过滤，这是挞水细腻的诀窍
本想做六个，结果只够5个。
我用的这种规格的蛋挞皮
提前预热烤箱5分钟，上下180度
进烤箱，上下210度，15分钟。一定要时刻观察蛋挞状态。有可能会糊
跟老公说话说的，蛋挞成了焦糖色…
老公大赞，还说他已经偷师成功了，哈哈～快点做起来吧
香蕉卷
1.自制饺子皮和外卖饺子皮均可；
2.外卖饺子皮、四周抹点水；
3.我用超市里新鲜饺子皮，较厚、擀了几下；皮薄可略。
用料：
5个饺子皮（自制或外卖）
1根香蕉
做法：
擀薄了、手指四周抹一圈水！香蕉随意掰几段，大小、只要饺子皮能包住为准。
如图：香蕉放边缘、卷起，两边折叠。
包紧、收口向下。
八成热油锅，少油煎炸。
四面金黄色即可。
（可略）厨房纸吸油。
撒点肉桂粉！芝士粉或番茄沙司等任选。
戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用
以前做了好几次都是以失败而告终…
终于寻觅到一个好的方子，
收藏起来耶耶耶
以下是6寸的方子哦
用料：
3个鸡蛋蛋白
3个鸡蛋蛋黄
55克（减糖了）细砂糖
30克（减油了）食用油
40克纯牛奶或水
50克低筋面粉
5克(可不加）木薯/木薯淀粉
做法：
蛋清加三次白糖打发至出现勾尖～
蛋黄、水或者牛奶、食用油搅拌后加入面粉搅拌均匀
打发好的蛋清倒入蛋黄低粉混合液，搅拌均匀。
倒入6寸蛋糕磨具，放入烤箱160℃40分钟左右（状态看升至最高点后稍微回缩一点就OK，颜色表面略变色）
轻扣在桌子上排气，蛋糕收缩明显。再倒扣冷却2小时脱膜（以前没到时间就脱模蛋糕变形严重）
できた！WOW
这个哪里看的方子貌似也可以哎。
✨
宝宝版咖喱葱香饼干（1岁零食）
一岁以上要开始安排两次小点心，自己做点饼干面包是不错的选择。这版咖喱葱香饼干，使用的宝宝咖喱，没有辛辣味。
用料：
10克宝宝咖喱
30克牛奶
适量葱花
40克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
材料很简单
将咖喱放入牛奶中，微波炉加热30秒融化后搅拌均匀
将所有材料混合
捏成面团，不用揉面，能团一起就行
揉面垫撒上适量面粉预防粘粘，用擀面杖将面团擀成薄片，约薄越好，压花模具压出造型
用叉子或者牙签在面饼上扎小孔
放入烤盘，180度烤5分钟，翻面后再烤3分钟，烤的过程中可取出看看，避免烤糊
没有模具也可以切成方块
彻底放凉后就是香香脆脆的咖喱葱香饼干了