xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜椰奶西米露
用料：
1个木瓜
250ml牛奶
若干克西米
250ml椰浆
4小勺白糖
做法：
1、煮西米：     根据食用量，将西米倒入煮开的水中，中小火煮5分钟，煮的时候要经常搅拌，以免粘锅，煮好后关火，盖上盖焖20分钟；倒出西米到漏勺，用凉水冲掉表面的淀粉，将西米冲散，这时的西米中间还有个小白点。     再倒入开水中，煮10分钟，关火加盖继续焖10-20分钟，待西米上的小白点完全消失，变成透明后，即可倒出西米到漏勺，此时需用凉白开将西米冲凉，冲散，放入容器备用。2、准备木瓜或其他水果：     根据喜好，在煮西米时，同步准备水果。我喜欢木瓜，儿子不喜欢，所以这次选了香梨。洗完去皮切成小块，装容器备用。3、准备椰奶：     我试过椰汁、椰树牌椰奶和KARA牌椰浆。觉得还是椰浆味道更到位，所以我使用椰浆。     将椰浆、牛奶（或用奶粉也行）加少量水，煮开；按自己的喜好加入适量白糖调味。因为西米无味，水果如果不是非常甜，椰奶的甜度可适当甜一些。煮好调好味，即可。4、混合：将以上三种混合。如喜欢吃凉的，可以将椰奶放凉再混合。混合后，美味的椰奶西米露就做好了，从配色上来说，木瓜还是颜值高些。
比乐蒂moka壶煮咖啡
好友从意大利带回的moka壶，供2-3人容量。

此壶第一次开光，我用喝剩的茶叶煮了两遍，都倒掉不喝，目的是去掉壶本身制作时的一点机油味。第三遍就可以煮咖啡惹。

煮出来是清咖啡，牛奶不能放到壶里煮。我是一个火眼煮咖啡，一个火眼煮牛奶，你也可以微波炉加热牛奶。

因为壶底面积小，传统燃气灶的话，需要一个托，才能把壶架在火上，用最小的火煮，有个五六分钟就ok了。

三个重点：
1.水量不可高于阀门。
2.务必旋紧，因为壶的原理是蒸汽，所以压力很大，不旋紧就溢出来弄得哪儿都是。
3.咖啡粉放进去，不要压紧，轻轻地在手心磕哒两下即可，不磕哒也ok，一定不要想着说我多放些咖啡粉自己煮图的就是实在，这种很可能会造成压力无处排，溢出来，bang!
用料：
3茶匙lavazza咖啡粉
moka壶
做法：
感谢好友段段（比心）
看到底座的壶内壁有个螺母似的东西了没?那个就是气阀，水位不可高于它。
务必拧紧
最小的火苗，底座里的水滚开后，蒸汽会推动咖啡液体从中间那个棍状的眼里流出来。
这时，我左边火眼开始煮牛奶。准备好咖啡杯。
当没有咖啡液体再流出来，说明水烧干了，关火，小心壶体烫手。
我喜欢加牛奶。咖啡粉倒烟灰缸里。及时清理干净咖啡壶，咖啡壶只能用清水冲洗，不可用任何洗洁剂。含有橡胶的部分不可进消毒柜。
「苦夏的良药」梅子酒与露
梅子酒与露，是苦夏的一剂良药

最近一直有同学喊小笛出梅子酒和露的方子。
这次就简单拍了下。只给大家参考哦。
我自己也是第二年做。实在算不上专业。
大家可以找找更专业的方子。
保证成功率哈！🙏
祝大家。夏天快乐！干杯🥂
用料：
1000克糖
1200克酒
1000克青梅
做法：
挑选，浸泡，清洗
去蒂
晾干
梅子
冰糖
比例
放置
倒酒
储存
补一张装瓶后的图～
[Chaffle]生酮快手早餐 葱香牛肉芝士华夫
最近红遍生酮圈的早餐！华夫的变种，chaffle！外脆里软！零碳水！10分钟快手生酮早餐！
chaffle=cheese+waffle，就是把芝士放进华夫机做的东西。基础款就是1个鸡蛋+半杯马苏里拉芝士，华夫机6分钟，叮！
这款是我咸舌馋虫了改成了中式款早餐。
用料：
1个鸡蛋
1/2 杯马苏里拉芝士
少许午餐牛肉
1根葱
做法：
葱切碎，牛肉切碎，这两样选放，也可以放自己喜欢的东西。
把所有东西放在一起搅匀
倒入预热好的华夫机铺开
6分钟后就做好啦！等的同时做杯咖啡就是早餐了。
拌了点牛油果+小番茄+everything bagel seasoning，10分钟早餐！
再附加一个基础款，就是芝士加鸡蛋，六分钟，外脆里软，还能拉丝，超好吃！建议大家先做基础款，然后慢慢尝试自己的喜好！
基础款可以放在便当里当主食，比较容易饱，这款基础款我还加了一点洋车前草壳粉。
年夜饭必备大菜！-蒜蓉粉丝九节🦐
昨晚刚老弟做的，我负责打下手就好。
用的自家-60℃的九节虾🦐，挑了两只最大的回来吃，哈哈！

厨友们随意几只，根据自家需求就好！
用料：
2只九节虾
2勺蒜蓉
3勺蒸鱼豉油
10克葱花
50克油
做法：
挑选新鲜超大九节🦐2只，
并从背部把虾弄成两半，去除虾线！
准备龙口粉丝一块，用温水泡软
把龙口粉丝垫在下面，
摆上切开后的九节🦐，
虾肉切面上放上蒜蓉，
均匀往虾上倒入蒸鱼豉油，
略微腌制3-5分钟
下锅蒸7分钟！根据自家🦐大小稍微调整！
出锅，放上一把葱花
淋上热油！
完工！

哈哈，集体照来一个！
鲜嫩燕麦文蛤饼
文蛤富含氨基酸和琥珀酸，其味鲜而不野，素有“天下第一鲜”之称。
用料：
50克文蛤
10克即食燕麦片
50克丝瓜
1枚（50克左右）鸡蛋
适量姜末
适量料酒
适量盐、黑胡椒
做法：
1、文蛤肉先用料酒腌制一会儿，洗净备用。
2、沥干的文蛤，粗切一下（不用太细），加姜末、鸡蛋、燕麦片、盐、黑胡椒，拌匀。
3、不粘锅加入少许油，中小火，倒入一半的量，尽量整成美美的圆形，一面煎至凝固后，翻面煎至。（在煎至一、二分钟左右，大家注意观察哦）😋
肉末豆角
用料：
猪肉300
豆角适量
盐适量
勺料酒1
糖适量
做法：
先把肉剁碎，然后放入生抽，糖，料酒，油，淀粉搅拌均匀
然后锅里放入豆油 把切好的葱姜蒜放入锅里爆锅
然后放肉末 ，炒熟放入 豆角 炒一会在加一点水 在闷2分钟  放入调味料 在发货收汁 即可
北京炸酱面（清油版）
宝儿是不荤主义者，意思就是，怎么好吃怎么不胖，怎么来～，做为新时代女性，美食和好身材，都的兼得！

原版的北京炸酱面油多，肥肉多，一碗面吃下去得胖个半斤，这次宝儿做的是清油版炸酱面，又满足了口腹之欲，又可以不胖～

厨房是宝儿的天下，下面让我们开始吧～
用料：
3两肉馅
1袋干黄酱
2袋天津甜面酱
一大块生姜
3～4汤匙白糖
1汤匙生抽
酌情盐
1根黄瓜
做法：
生姜削皮，剁成碎末，越细越好（宝儿不吃姜），肉馅装碗备用。
锅内加入少许清油，5分热的时候加入肉馅，大火鞭炒几下，让肉馅松散开，再加入生姜，炒至肉馅出油为止，依次加入干黄酱，甜面酱。
大火让肉馅和酱汁充分混合，然后转小火，顺时针搅动，防止酱汁糊底，看着酱汁开始咕嘟咕嘟时，加入白糖，生抽，然后接着搅拌
直到炸酱颜色转黑开始，各家依据个人口味加入盐巴，搅拌均匀后出锅～
黄瓜切丝，摆在白条条的面上，清凉一夏啊～，那么，就让我们开动吧～！
橄榄菜肉末豆角
用料：
350克豆角
150克半肥肉末
15ml克橄榄菜
2,3颗小米辣
4瓣蒜
盐
糖
鸡精
生抽
做法：
豆角切成丁
半肥后腿肉切成肉末，或者直接购买半肥肉末
小米辣切成圈
蒜切末
锅中倒油，下入豆角，大火爆炒至断生成熟，取出备用
锅中倒少许油，下入肉末，煸炒成熟
下入蒜末橄榄菜小米辣，炒出香味后，下入炒好的豆角
加入酱油15ml克，从锅边淋入，加入2g鸡精，2g糖，大火翻炒几下，即可出锅装盘
旺仔牛奶布丁🍮
偶然翻到自己实验一版
用料：
2个鸡蛋
克牛奶（旺仔）1瓶
做法：
将旺仔牛奶和鸡蛋充分打散搅匀后过筛，放入烤箱180度烤20分钟～（如果没有烤箱，用隔水蒸的方式也行，加上保鲜模，但不会产生焦糖外观）
西瓜椰浆酸奶西米捞
用料：
随意西瓜
随意白西米
1/4盒椰浆
随意椰蓉
一盒纯甄酸牛奶
做法：
沸水中撒入西米，我手抖撒多了，想吃多少撒多少啦，煮的时候时不时搅拌～多煮会～
煮好后用冷水多冲洗几次～然后再丢到沸水中，加一点冰糖，继续煮煮....冰糖溶化后，再用清水冲洗～
西米放在玻璃碗底层，西瓜放在上面，我没有西瓜球工具，就直接用勺子舀的啦，尽量舀的小小圆圆的～
家里也没有任何鲜奶了，就倒了加过水的椰浆进去，上面又扑了一层纯（zhen）酸牛奶，我喜欢粘稠状的酸奶啦～ 随手看到有包椰蓉，撒在上面，欸，还怪好看的 哈哈
铛铛～是不是非常简单哦～不喜欢吃太甜 喜欢原汁原味点～如果嫌不够甜可以加蜂蜜呀～反正看心情就好啦～
番茄拌面
番茄🍅做汤面，拌面都能让我吃下一大碗，如果再放点辣的，估计能舔盘。🤣

这一盘是两人份的量，给你们做参考！
用料：
1个番茄
适量豌豆
一小段胡萝卜
2勺金针菇牛肉酱（可省略）
10克生抽
1小把蔬菜面
做法：
先煮一锅水，把面条煮熟，我一般会用小美100℃煮4分钟，如果是手工面需要5-6分钟。

煮熟的面条最好过一下凉水（纯净水），拌起来会比较清爽。
煮面条的时候，先把番茄切大块，放入主锅，设置3秒/速度5，切成颗粒状。                                          

大爱这个速度选择按钮，可以快速的把食材切成自己想要的大小颗粒，你们一定要多尝试这个功能哦！
加入油15克，设置5分钟/v档/小勺煸炒番茄。

炒番茄的时候，可以去切胡萝卜丁，把豌豆一起准备好。
继续设置5分钟/v档/反转/小勺，把胡萝卜和豌豆一起倒入主锅。最后一分钟可以加入自己喜欢的酱料，然后加一点生抽调味，要稍微有一点点咸，拌了面才会觉得刚刚好。

如果有玉米粒也可以放，还有超级食物藜麦，不过藜麦需要提前浸泡，不然要煮很久才会糯。
哇，是不是看起来很棒呢！
拌开就可以吃喽，番茄酸酸甜甜的特别开胃！

记得泡一碗汤哦，我泡了有机紫菜汤，滴了一滴自己熬的虾头油，真的超级好喝，鲜到掉眉毛。
认真吃面的小朋友
如有不明白的地方，可以私信我交流！😊
冰糖地瓜粥
用料：
地瓜
大米
小米
糖
做法：
先将大米小米洗干净泡在碗里五分钟，然后将地瓜切成小块，把大米小米地瓜放入冷水锅里煮，大火煮开把上面白色东西捞出丢掉，后转小火，烧成糊状放入糖再煮个三分钟左右即可
新手零失败玛格丽特黄油小饼
喜欢这种名字，一种浪漫的情怀化作一颗颗细腻的饼干，入口酥化的感觉，甜而不腻，甜美的香味就像恋爱的感觉，美美的

小颗而更显精致与美好
用料：
90g克黄油
4个熟蛋黄
100克玉米淀粉
50克糖粉
3克盐
180克低筋面粉
4克泡打粉
5克柠檬汁
100克原味酸奶
保鲜膜
面粉筛
做法：
首先准备好需要的原材料，和使用到的工具，这样不至于手忙脚乱
首先将低筋粉和泡打粉，淀粉用面粉筛筛好，置入后期和面用的盆中，用稍微大点的盆更方便操作，

这款饼干最为重要的一步就是筛蛋黄了，这一步就是将熟蛋黄筛到混合均匀的面粉中，蛋黄不好筛，就用一个稍微大一点的勺子按
这是面粉筛的背面，看看蛋黄是不是筛得很细腻呀，
筛入的蛋黄
熬黄油，将锅烧热就可以关火了，然后放入黄油，自己很快就融化了，
然后将黄油倒入一个碗里，再倒入白糖粉，酸奶，用手动打蛋器搅均匀即可
然后将黄油酸奶混合液倒入面粉混合物中，用手动打蛋器和面，和到面粉全都湿润为止，然后用手和成团，此时和面盆里非常干净了，然后将面团用保鲜膜包起来，我用这些料最终做出了500g的面团
然后将此面团放入冰箱冷藏一个小时即可拿出，同时开始预热烤箱，210度，上下火，十分钟
这是刚从冰箱拿出的面团切开的样子，是不是已经看到小饼干的雏形啦
将面团切成差不多大小的块块，进行搓圆球
搓好圆球用大拇指按压，就成这形状啦，我一共做了62颗，大小不太均匀哈，不过样子还是美美哒，然后将小饼干放进去烤咯，180度，15分钟，上下火，看着点啊，别烤糊咯
出炉照，浓浓香香，放凉再吃哦，不然味道还不到位哒
芋艿排骨汤
用料：
一长板排骨（baby rib）
半桶芋头
一包速冻毛豆
做法：
baby rib的好处是，骨头短，不需要再劈了，而且便宜还炖起来快。一长条rib分切好，冷水下锅，去血水。
芋头，有大芋头和小芋头，都可以用，只要新鲜。不好的芋头煮多久都不会变成泥，像木头。个人偷懒，就用一只大芋头。去皮，切块，和排骨扔一起。
一包毛豆也扔进去，不用解冻，直接扔。汤水再次沸腾后改小火，煮一个小时，这时候芋头默默地融化了，一锅白汤加盐就好了。
不好吃你来打我的黑芝麻核桃小酥
这款宝宝辅食真的超级超级简单，前后一会会儿的功夫，就可以完工，最重要的是，超级超级好吃，真的，不好吃你来打我～
用料：
10克无味的油
15克黑芝麻核桃酱
9克糖粉或砂糖
60克低筋面粉
做法：
先放一个视频，大家看下制作过程～有没有很简单？
先倒入无味的油，再加入黑芝麻核桃酱
加入糖粉
筛入低筋面粉
用勺子搅拌一下
用手抓成团，不要揉哦，不然不会酥酥的了～
成团后包上保鲜膜，整成长方形，冰箱里冷冻半个小时
切片，因为我时间紧，所以有一点点掉，你们可以冷冻够时间哈～
烤箱不用预热，上下火170烤20分钟
还没烤好就满屋飘香
而且你看着有裂纹，但是不会破也不会渣～味道简直了～
发面饼
从来没有做过饭，第一次做，但是想要让老公回家就能吃上热乎的饭菜，所以就慢慢研究
用料：
1000克面粉
5克酵母
15克白糖
温水适量
做法：
取面粉1kg，用温水（一定是温水）将酵母粉沏开，放入白糖一起沏开，白糖有助酵母更好更充分发挥
揉成光华的面团
盖上保鲜膜放置一个半小时左右，
就发好了（第一次做）开心😁，揉好排气，赶平，刷上一层油卷起来，分大小均匀的剂子，擀成圆饼，二次醒发，放入电饼铛
就好了
盛出装盘，第一次做，好多步骤也没拍照，不喜勿喷，不要打击我的积极性哦！
万能饼酱
写给购买过#万能饼酱#的朋友

早餐如果用到它，我会尽量拍下步骤。做千层饼、卷墨西哥饼、鸡蛋卷饼都是无敌百搭又快捷。

之所以研究做这个，完全因为我娃爱吃。
用料：
各种材料
做法：
1.鸡蛋卷饼
这个是家里最简单易得的材料，鸡蛋+面粉

做蛋糕时候打破的4个鸡蛋+少许面粉调成酸奶糊状，锅里喷油，润润锅即可，不要太多，小火摊个蛋饼

加入饼酱
饼酱味咸，少许即可，不要太多，图片里的量抹多了点
包入生菜+自制午餐肉(想吃什么包什么，蔬菜不要少)
包起来
开吃
法式烩牛尾（每次都忘买红酒版）
每次在开始炖的时候孟大厨才惊呼“又忘了买红酒了”的一道法式红烩牛尾，不过没有红酒味道还是棒棒哒👍
用料：
1000克牛尾
2个西红柿
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
？克盐
？勺橄榄油
可爱的两小盒（16g）黄油
做法：
牛尾洗干净，不用mao啦
少量橄榄油+黄油，将牛尾与大蒜炒至表面焦黄
焦黄大概长这样
牛尾倒入铸铁锅，加水咕嘟
菜菜们切好
倒进铸铁锅和牛尾一起炖2小时
时间到！撒上些“乌七八糟粉”和小葱就完成了
芝士培根火腿咸吐司（咸面包系列冷藏中种法）
吃多了甜面包，换换咸面包。调换一下口味，真的很不错。爱吃肉的更是最爱。用了冷藏中种法，非常适合这个夏天的气候。头天下午或晚上和好中种面团。放入5度冰箱冷藏发酵，其他材料也冷藏放入冰箱。第二天取出（中种面团最好经过17个小时的冷藏发酵）正常进行面团操作即可。这是两个吐司的量。
用料：
中种面团
350克高筋面包粉
140克水
80克牛奶，
10克（3克）鲜酵母（干酵母）
主面团
150克高筋面包粉
30克糖
10克蜂蜜
36克芝士粉（我没有就没有放）
20克奶粉
5克（2克）鲜酵母（干酵母）
120克-140克（我放了130克）1个鸡蛋加牛奶
6克盐
26克软化黄油
12片芝士片
10片（2包240克）培根片（也可以用火腿片）
黑胡椒粉适量
100克马苏里拉芝士
30克色拉酱
100克洋葱碎（丝）
适量番茄沙司
做法：
中种面团：将中种材料混合搅拌至材料溶解均匀成团，将面团放入容器中。室温放置30分钟左右，看面团发起一点就放入5度冰箱冷藏发酵。将主面团中的面粉称好，也可放入冰箱冷藏。
中种面团取出的状态。面积发至3-4倍大。内部组织呈拉丝蜂窝状
将除黄油盐外的主面团材料混合，同时加入切块的中种，先一二档混合均匀成团三档揉到扩展阶段搅拌至面团可以拉出平滑的面筋厚膜，破洞口边缘有锯齿状
加入软化的黄油和盐，一二档混合至黄油被完全吸收，三四档揉出，能拉出结实的有筋性的薄膜，手指戳洞，洞口边缘无锯齿状，面团表面有很多小气泡。揉面团新手可看另一贴http://www.xiachufang.com/recipe/104366802/
时刻关注面团的温度，面团温度不可超过26度，面团出缸温度控制在26度以内最好。打好的面团，放入28度的环境下进行一发。如果打的过程中面团升温到26度。停止打面，取出面团，放入冰箱冷冻室，半个小时以后继续打面。
发面过程中，开始煎一下培根。只是稍微煎一下，因为是从冰箱里拿出来，肉片有水分。煎一下可以去掉水分和一些油。
用吸油纸吸掉油，不会那么油腻
切成小片，比较好卷。处理好后，放在一边备用
我用的是这款培根。用了两包共10片。
提前准备好洋葱粒，或洋葱丝和马苏里拉芝士碎
中种法的面团只需室温下发酵30分钟即可。分割成6个面团，轻拍排气，滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团光面冲上擀成长方形片。
借助刮板翻面，再次整理好形状，下面压薄一点。铺上芝士片，培根片，撒上现磨的黑胡椒碎
卷起一切成二
都做好后，放入模具中，35度二次醒发至8分满时，预热烤箱200度
表面挤上色拉酱，番茄沙司
在铺上洋葱碎
撒上满满的马苏里拉
最后来点葱花
放入预热好的烤箱中，要比平时的温度高点。我用的和平时一样就没太上色。应该用上火18
下火20
45分钟。没用烤盘，在烤架上铺了油纸。大家烤时可以用烤盘，芝士可能会流下来。不好清理烤箱。烤箱温度要根据自家烤箱脾气来烤
出炉后立即震模，烤架上晾晾
香的诱人
热着就可以吃了。冷却后可切片，吃不完冷冻保存。再吃时直接烤箱或多士炉加热即可。
法国面包
用料：
500克法国面粉
1克麦芽精
350毫升水
2克酵母粉
做法：
面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团
成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀
表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟
30分钟后摊开加入盐,继续揉搓
完全均匀后,左右对折,再上下对折
盖保鲜膜,室温醒发2小时
2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时
一小时后,分割成240克2个,160克2个
香榭,按平排气两边分别折起
再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形
最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟
椰香芋头喳咋（简易版）
我对甜汤是一点抵抗力都没有啊~  什么红豆沙啊绿豆沙啊白果腐竹鸡蛋糖水啊..  有空就熬~想吃就熬~    喳咋是第一次熬，以前熬甜汤都是老爸教的，可是喳咋他也没做过，我就查了配方，大概知道怎么做，就自己试试..   我怕麻烦，这做法是最方便的了，最适合俺这些好吃的懒鬼╮(╯▽╰)╭..
用料：
一斤喳咋豆（现成配好的）
适量（半斤左右）冰糖
大概装了8公升左右的水水（我家最大的汤锅）长18cm高26cm
半个（俩斤左右）芋头
适量椰浆
做法：
豆子头一天晚上泡一晚上，第二天就可以起来熬了..
水大火烧开，倒入豆子，再次烧开关小火让它熬~~
大约要熬起码2小时（高压锅之类的锅子可以相对减少时间）..我熬了三小时因为俺爹牙不好，所以熬得久一点烂一点..
芋头去皮些方块，大小随意。
豆子熬至满意程度，即可加入冰糖。 冰糖可以慢慢加，先倒入一大半，等融化后试吃，不够甜继续加，够了就可以加芋头了。
切了的芋头倒入一起煮，煮至融化了一大半后即可关火。
椰浆可以选择在熄火前倒入，然后马上关火...也可以选择在吃的时候倒如碗里拌匀吃。
按这用量我家熬了非常多...  可以放冰箱里吃好几天了~！！ ╮(╯▽╰)╭
熬猪油（肥肉版）
做了皮冻，剩下的肥肉无处可去，扔了又可惜……灵光一闪，为何不做猪油呢？🤔呵呵呵，所以就有了此款肥肉版熬猪油！
猪板油熬猪油的步骤和此版相同。
用料：
刚好没过肉水
500克肥肉
适量料酒或姜
做法：
将肉攒水，加料酒或姜祛腥，肉变色即可。
找一合适的锅，将水和肉同时放入锅中，开大火，水开后转小火熬制。
熬制一段时间后，水减少。
水熬干，开始出油！这时需要时不时的翻动肉肉，使其受热均匀。
肉肉干了，变成了油！😁
得到的猪油（刚出锅）
猪油一碗（凝固后）
香香的油渣一碗
黄花菜蒸排骨《每日一膳·春·清明》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

一人食建议：黄花菜（干品）15克，排骨120克，红枣3个，枸杞子一小把，生姜、大蒜适量，花生油、食盐、生抽适量。
用料：
30克黄花菜
300克排骨
5个红枣（切丝）
一小把枸杞子
适量生姜、大蒜
适量花生油、食盐、生抽
做法：
准备食材
备菜：黄花菜泡发30分钟后焯水备用。红枣去核切丝，生姜、大蒜剁蓉备用。排骨洗净沥干，加入花生油、食盐、生抽、姜蓉、蒜蓉腌制30分钟
黄花菜上碟，铺上排骨、枸杞子、红枣丝，隔水蒸10分钟即可食用
香甜
核桃花生酥
核桃健脑 助睡眠 大人孩子吃都是不错哒选择
大宝每天上幼儿园都是随手马上2块装书包里 不仅好吃也是益处多多
酥到掉渣
香儿不舍 
甜而不腻
不妨也来试试
用料：
115克花生油
40克糖
25克鸡蛋
一小佐  1克左右盐
200克中粉
适量花生仁
适量核桃
适量椰蓉
1.5克泡打粉
适量芝麻
做法：
花生油、鸡蛋、糖、盐混合均匀备用
中粉（普通面粉）泡打粉混合均匀过筛
将粉类过筛到步骤1，加入花生 核桃 椰蓉揉成面团
将面团分成大概22个小面团 手按压一下
烤箱预热160度 表面刷上一层蛋液，撒上芝麻
160度 烘烤30分钟 表面金黄即可 晾晾即可使用 热的时候容易酥😁😁
大功告成 真的味道杠杠哒 老人孩子都爱
更不要提作为吃货哒我🌻🌻
金枪鱼色拉
简单的美味，超级快，0⃣️难度
用料：
1袋意式蔬菜
1个金枪鱼罐头
少量第戎色拉酱
做法：
将袋装生拌蔬菜倒入大碗里（个大超市有售）
打开金枪鱼罐头，把金枪鱼放在蔬菜上，⚠️水不要，只放鱼肉
倒入适量的色拉酱，拌匀即可
清炒土豆片
用料：
3个土豆
2根葱
适量盐
2勺酱油
适量油
做法：
土豆去皮切片放入清水中浸泡2分钟…
捞起沥干水分待炒……
热锅下油烧热……
倒入土豆翻炒均匀…
加入适量盐与酱油调味继续翻炒……
炒至熟后，撒上少许葱花…
装碟即成……
虾仁烧麦
每天不做点什么感觉很难受！哈哈哈，今天突发奇想泡了糯米，做烧麦，这还是我第二次做烧麦，必须得记录一下过程！☺️☺️我500克糯米大概做了50个烧麦，参考吧
用料：
烧麦皮:
500克中粉
125克开水
125克凉水
烧麦馅:
200克去皮五花肉
适量干香菇
适量玉米粒
适量豌豆粒
半根胡萝卜
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量糖
适量盐
一把小葱
500克糯米
做法：
1:糯米提前泡一晚上，蒸锅冷水上锅上气后蒸25-30分钟，我是泡了4小时，电饭煲煮的，水量要比平时煮饭少一半
2:香菇，五花肉，胡萝卜都用料理机打碎，不要很碎，要有颗粒感
3:起油锅，入五花肉煸炒变色，放胡萝卜碎，香菇碎继续翻炒出香味，再放入玉米粒，豌豆，接着调味，口味要比平时的菜咸，因为后面还要跟糯米饭混合
4:把煸炒好的馅倒入煮好的糯米饭里，放切碎的小葱，用力搅拌混合均匀，尝下味道再做调整，放凉备用
5:这里我们用的是半烫面做烧麦皮，口感会更有韧劲，很Q的感觉！250克粉加125克开水混合，然后再加250克粉125克冷水混合，揉到三光，醒20-30分钟，直接搓成长条，分小剂子，擀圆，跟饺子皮差不多操作，最后用擀面棍在烧麦皮周围轻轻按压一下，顺着一个方向，这样边缘就会有花边，看下面👇🏻图
6:包的时候放一半馅，再放一个虾仁，然后再放一半馅，用虎口收起来就好了！
7:水开上锅蒸5分钟焖5分钟
花卷皮
一半馅放虾仁，上面再放一半馅
一口下去就吃到虾仁了，软糯鲜香，很Q的烧麦皮，记得一定要做半烫面的皮！
南瓜咸饭
夏季是个瓜果飘香的季节。南瓜性温、味甘，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功能。常食南瓜可以预防食管癌、胃癌、前列腺、中风等功效，对于女性朋友更是美容佳品。。。
用料：
半个南瓜
500g五花肉
少许海蛎干
少许香米
做法：
1.南瓜掏籽去净，切块2-4cm大小，放着备用。    五花肉洗净切块2-4cm大小，放着备用。    
海蛎干冷水洗净备用。 
2.一点点油   热锅，中火，放入五花肉炸油，呈金黄色。 
3.放入干牡蛎，依旧中火翻炒几遍。 
4.放入南瓜，依旧中火，多翻炒几遍。 
5.待锅内菜料炒得差不多了，倒入香米，中火转中小火，翻炒一切。。 
6.熄火，将一切菜料倒入电饭锅，加水，加盐，选择☆精煮☆功能键。
胡萝卜香酥烤面棋
又是一年二月二～想吃棋子～还想按照自己的口味来吃～如此挑剔的处女座只好自己来做啦～～做完后我都觉得自己可以上天了～啦啦啦啦啦啦啦～
用料：
600g面粉
4个鸡蛋
80g左右胡萝卜汁
130g糖
75g植物油
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打散和糖搅拌均匀
加入植物油搅拌均匀
加入面粉揉至表面光滑～可用面包机的活面程序进行～能省不少力气～
ps：在活面时可根据情况增加或减少液体的重量
把揉好的面团松弛20分钟左右
把面团分成5至6份～撒上适量黑芝麻一次擀开～并切成菱形的面棋～为避免棋子粘在一起一定要多加点面粉～跟包水饺擀面皮是一个道理



预热烤箱～将切好的面棋入烤箱～中层上下火180度～烘烤20分钟左右～
ps：烘烤时可根据面棋上色程度延长烘烤时间～随时注意观察不要烤过了
山老太炒饭
炒饭简单易做好吃
用料：
鸡蛋1只冷饭一碗
玉米粒五十至六十粒左右瑶柱十来颗
红、绿辣椒适量胡萝卜适量
做法：
把胡萝卜、红绿辣椒切丁
取豆角一根切丁
把胡萝卜、豆角、玉米粒焯水
热锅放入生油爆炒瑶柱至八成熟后倒入焯过水的胡萝卜、豆角丁、玉米粒一起翻炒至熟，加入适量盐起锅。把冷饭倒入炒热打入鸡蛋拌炒至熟加入红、绿辣椒一起拌匀即可出锅。
菠菜汁
菠菜营养丰富，但由于含有大量草酸所以不能和高钙食品一起食用，这个方子已经过滤掉80%的草酸，可以放心食用。用这个菠菜汁可以完全代替水或者牛奶做出完美的戚风蛋糕、面包、饺子、面条等。颜色翠绿，完胜日本抹茶，并且吃不出菠菜的味道。
用料：
150g菠菜叶
100g-150g水
做法：
菠菜只取叶子浸泡、洗净。
洗净的菠菜控干水，用沸水浸泡3分钟，可用筷子搅拌一下。
泡好的菠菜捞出挤干水份，再过2次凉水，每次挤干水分，这样是为了更彻底的去除草酸。
处理好的菠菜放入破壁机或者料理机，加100g-150g凉水，破壁机大概一分钟，料理机估计要搅拌两次。我这个是加了100g水，状态类似于普通酸奶的粘稠度。
土豆丝卷饼
蘑菇杂果面包
菠菜戚风蛋糕
菠菜面
辣子鸡丁
用料：
1根黄瓜
两根尖椒
鸡胸肉
两勺红剁椒
海天一品鲜酱油
少许酱油
一勺糖
做法：
黄瓜.尖椒.切丁。
鸡胸肉切丁
放淀粉 白酒 腌制鸡胸肉
锅里倒油～先炒鸡肉丁，炒熟后，放尖椒黄瓜丁继续翻炒～然后放 两大勺剁椒，海鲜酱油 ，再放一点酱油，一勺糖，一小勺盐。继续炒匀
OK啦
牛肉炒萝卜丝粉丝
用料：
1根白萝卜
250克牛肉
适量粉丝
适量糟辣椒糟姜
适量克胡椒粉
葱花
做法：
粉丝泡2小时
准备糟姜糟辣椒
萝卜切
热锅凉油放萝卜丝炒五分熟下粉丝牛肉翻炒至熟
出锅前放盐撒上葱花
家常荠菜大混沌
用料：
克荠菜
克肉末
克盐
根葱
个鸡蛋
勺酱油
片姜
勺香油
勺生抽
克胡椒粉
张馄饨皮
勺料酒
做法：
野荠菜我是在京东上买的现成冰冻的。味道还不错
自己还加了一些笋丁 
忘记买新鲜菇类了就没放
个人比较爱葱花所以放得比较多
菜肉比列1:1
调味料自己放 每个人的口味不同哦 
肉馅里要加点油！！
哦一西
阿萨姆卡布基诺奶茶
寒冷的冬日来一杯暖暖的奶茶，真是很温馨哒！
用料：
2-3大茶匙阿萨姆红茶
适量（根据自己喜好）牛奶
半茶匙炼乳
适量糖
做法：
用90°热水冲泡阿萨姆红茶，用过滤网过滤出茶汤。冲泡出2遍茶汤适宜。茶汤颜色变黄，就不要使用了，茶味就不浓郁了。
将茶汤倒入壶或小锅中，用小火慢慢熬煮，并根据自己的口味倒入牛奶调匀，大约1:1的比例。熬煮时间越长，口感越顺滑。
打奶沫。熬煮期间，将少量牛奶加热煮沸，趁热用打蛋器打奶沫，泡沫越细密越好。
奶茶煮好后，可适量调入炼乳和糖。
装杯，并在杯面拨上奶沫，用可可粉或肉桂粉装饰图案即可。
快手德国碱水包
德式碱水包是德国，奥地利，瑞士等德语地区的特色面包，颜色深褐偏红，表皮薄硬略脆，内部细密柔软，这种独特质感和风味来自一种意想不到的原料 - 浓碱（lye，NaOH）。

德国人食用大量的肉类，饮用大量的啤酒，大部分人呈酸性体质，体内钙质流失严重，很多人骨质疏松，牙齿松动，为了改善身体的酸碱平衡，大家食用碱水面包Pretzel，这款面包已经融入到他们的血液、骨髓之中。


烘焙碱腐蚀性很强，在使用的时候要特别小心，全程带手套，托盘覆盖油布。使用后剩余碱水稀释倒入下水道。
用料：
280克高筋面粉
10克黄油
4克酵母
2克盐
150克水
4克碱2
100克水2
做法：
把高粉、盐、水、黄油、酵母放入面包机揉面20分钟，取出，用手揉团，覆膜，室温25°c发酵10分钟。
发酵好，称重460g。
分成8个面团滚圆，室温发酵15分钟，然后放冰箱冷冻1小时，不需要覆膜，以获得硬皮效果。
冷水中放入碱，搅拌均匀。面团依次放碱水中快速浸润20秒。
十字型割包。烤箱预热，180°c,烤20分钟。这个步骤要迅速。
咸味碱水包的口感表皮薄脆，中间松软滋润。配啤酒、意式芝士焗虾肠，是绝味呀。
鲜虾蛋饼
第一次尝试，虽然卖相不好，但竟然意外的很好吃呢，口感有点像千叶豆腐～
用料：
3对虾
1鸡蛋
1杯面粉
小半杯淀粉
一勺蒜油
一勺酱油
一勺醋
少许芥末酱
做法：
将虾剥壳，去虾线，剁成虾泥
打蛋，与虾泥混合
酱油醋芥末蒜油混合调成汁
淀粉面粉神马的一起放进去搅拌
搅成糊状就可以下锅啦 
加油煎成蛋饼～金黄色
江西米粉
家乡的味道
用料：
瘦肉   青菜  小葱 老抽一点生抽，辣椒面随自己火腿肠一
做法：
火腿肠，瘦肉，青菜
米粉泡水中
先把配菜下锅再下米粉翻炒


最后根据自己口味添加辣椒粉，可以出锅了
芒果班戟
芒果班戟口感滑嫩，味道香甜，一口下去，吃出幸福的味道儿😋️
用料：
130克展艺班戟粉
250克牛奶
3个鸡蛋
20克黄油
250克雀巢淡奶油
60克（可根据自己酌情添加量）炼乳
25/40克（可根据炼乳用量酌情搭配）细砂糖
4个芒果
做法：
1.牛奶倒入班戟粉里，搅拌均匀
2.把鸡蛋打成液，倒入上一步
3.再将黄油隔热水融化成液态后加入一起搅拌均匀
4.拌匀后放置5分钟静置一会儿备用

1.平底锅烧热后关火 
2.将锅拿起旋转一圈，将面糊均匀摊开成圆形
3.小火将面糊煎至周边起皮中间起泡的程度
4.将煎好的饼皮放入平盘备用
1.把容器和打蛋头放入冰箱冷藏或冷冻一会儿，目的是为了寒凉更有助于打发奶油
2.凉到一定程度，取出容器，倒入淡奶油，再加入准备好的细砂糖和炼乳
3.打蛋器调3档顺时针打发，打到成形一提带尖就OK
1.先铺上两层皮，然后涂奶油，放芒果丁，      奶油的涂抹量可根据自身喜好掌握
2.切记奶油不能涂满全皮，周边留一厘米
反复重复上步骤！
最后铺好，裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏2――4小时，拿出来切好享用！
味道儿棒棒哒！
青椒炒肉
用料：
5元瘦肉
3个青椒
适量金针菇
1个红辣椒
适量姜
酱油
做法：
青椒洗净，掰成块，切一下
肉切片，用葱、姜、淀粉、料酒腌制。
油热倒入肉片，炒至变色。
倒入酱油炒均匀上色。
倒入青椒。
放盐、蚝油炒均匀即可。
装盘
炒馍
老家的馍还很好吃，用老酵头做的，自己家种的麦子磨的面粉，蒸的馍，用这种馍才好吃，比较酥。
用料：
两个馍
四片无淀粉火腿
三根小葱
一个鸡蛋
一撮盐
一勺油泼辣子
做法：
馍切小块，因为老家这种馍比较酥，我都用手随意揉搓的。小葱切末，火腿切小丁
锅里热油，先炒鸡蛋，然后放入馍，葱，火腿，翻遍，越炒越酥脆，馍炒的黄黄脆脆的，放一勺油泼辣子，没办法陕西人离不了这口，翻炒，出锅，本配料是两人份。
好吃
溏心蛋
用料：
2个鸡蛋
做法：
水烧开后放入鸡蛋盖上锅盖关火7分钟
香辣藕片
用料：
1节藕
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺辣椒面
适量香菜小米辣
1勺白芝麻
适量香油，辣椒油
适量花椒粉，孜然粉
做法：
藕去皮洗净，加清水放锅里闷盖煮40分钟左右，取出放凉后切薄片待用
取辣椒面白芝麻蒜末放碗里浇热油，加入剩下的所有调料拌匀，倒入藕片里拌匀即可开吃
炫彩酥
天边出现一道美丽的彩虹~
好吃、好看、酥掉渣，甜不腻是这款点心的特点~
用料：
100克中筋面粉(水油皮)
10克白糖(水油皮)
10克玉米油(水油皮)
48克清水(水油皮)
65克低筋面粉(油酥)
36克玉米油(油酥)
240克红豆沙馅
适量各色食用色粉
做法：
准备食材
首先制作水油皮部分，糖加面粉混合均匀
加入油搅拌均匀
水边倒边搅拌
揉成面团盖保鲜膜松弛1小时以上
油酥部分，油加入面粉中
揉成面团，盖保鲜膜松弛备用
松弛好的水油皮面，可以轻松拉出手套膜
将油酥分成6等份，分别与各色色粉调匀，制作出各个颜色的油酥，盖保鲜膜
将水油皮(不用揉)和6个颜色的油酥各等分成6等份，盖好保鲜膜防止水分流失
取一个水油皮面擀长，根据自己喜欢的顺序依次摆入油酥，油酥之间不要留有空隙
将油酥包起，尽量不要包进空气
盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团。横向擀成近乎长方形，注意颜色可以区分是竖条状态
从一头卷起，注意颜色，从多种颜色的那一头卷起
依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团如图擀长
卷起，喜欢哪个颜色为圆心就从哪个颜色卷起
依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
期间将豆沙分成12等份
取一个面团从中间切开
横切面向上
手掌垂直按压，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的饼皮，注意圆心的位置要在中间
横切面朝外。包入豆沙馅
收口
正过来整理一下形状，依次做好
烤箱上下火160度预热，烤盘铺油纸，把炫彩酥摆入烤盘每个之间留出一定的距离。放入烤箱，约烤25分钟左右，期间开始上色后要加盖锡纸，防止上色过深
出炉
美美哒~
酥掉渣~
成品图
每天不重样的儿童早餐day79
用料：
鸡蛋🥚
炸饺子
脐橙
牛肉
牛奶🥛
八宝米
做法：
脐橙
牛奶🥛
鸡蛋羹
八宝粥
酱牛肉
炸饺子
好吃😋
抹茶红豆司康
又是司康系列～这次是经典的抹茶红豆搭配🍵
大量黄油的加入，让司康更加酥脆香浓

*不要随意更改配方
*以下配方可以做6个司康
用料：
150克低筋面粉
50克黄油
6克抹茶
70克牛奶
50克蜜红豆
3克泡打粉
20克白砂糖
做法：
黄油切小块。其他材料备用。烤箱预热Fan200℃/220℃。
将低筋面粉，泡打粉，抹茶粉，细砂糖放入搅拌机。
搅拌成细沙状。如果没有搅拌机请用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化。）
加入牛奶用勺子搅拌均匀即可（大致成团就可以了，有一些干粉也没关系，不要过度揉面。）
面团上放入蜜红豆。
面团按扁折叠一次，再按扁折叠一次。用手将面团整成圆形。
用刀切成6块，或者用模具切成圆形。
放入烤箱中层，220℃/Fan200℃烤15分钟。冷却15分钟后，温热的时候食用。
烤苹果片
烤苹果片的关键点：低温慢烤。
苹果中的水分缓缓蒸发，留下的是浓郁的、醉人的、天然的甜中带一丁点儿酸的、无可比拟的天然美味！
用料：
4个苹果
做法：
苹果洗净去皮。如果是有机苹果，可以不削皮；
将苹果切成1毫米厚的圆片（不用去核去籽）。放在烤盘上，苹果下面垫烘焙纸。
烤箱120摄氏度，烤大约45分钟，之后翻面再烤大约30分钟。
苹果中的水分缓缓蒸发，留下的是浓郁的、醉人的、天然的甜中带一丁点儿酸的、无可比拟的天然美味！
玉米糕
用料：
300g玉米汁
270g低粉
50g糖
3g酵母
40g葡萄干
做法：
玉米汁是用两根L码水果玉米加水打出汁去渣煮后约500克，喝了200克。
将材料拌匀盖盖发酵2倍大后再捞拌排气
倒入模具开始2次发酵
2次发酵好了
蒸20分钟后在锅中闷5分钟再出锅
放凉后脱模
热切的样不好看
圣诞姜饼
德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约
1295
年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。
姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。
做烘焙这么久，一直没有做过姜饼，因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把，发现姜饼的味道没有那么突出，也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来，风味特点挺浓的一款饼干。
圣诞节马上就要到了，不打算做姜饼屋的大工程，咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素，如果对色素比较介意的朋友，那就做完当摆设，挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。
第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼，给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布，又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛，红与绿的艺术。再配两瓶果汁，高瓶的有点姜味，矮瓶的是接骨木浓缩果汁，圣诞节的时候再喝掉他们。
用料：
250克低筋面粉
50克黄油
1小勺（5ML）姜粉
30克水
25克红糖粉
50克糖粉
35克蜂蜜
25克鸡蛋
1/4小勺（1.25ML）肉桂粉
150克糖粉
20克蛋白
1小勺（5ML）柠檬汁
适量各色食用色素
做法：
备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用
把所有原料倒入碗中
用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩
用手揉成面团即可
把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时
冷藏后取出，擀成大片
用尺子量好裁切掉多余的不规则边
用滚刀裁切约3x4cm的方形
小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤
糖粉加入柠檬汁搅拌均匀
成带状缓缓流下
备好食用色素
取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀
分别调好色后装入裱花袋
烤好的饼干，可以随意装饰
可以用糖珠辅助装饰
装饰后稍事晾干即可
脆脆蛋奶苹果挞，口感丰富的超快手宴会甜点，消耗燕麦
之前发了一道和美国婆婆学的莓莓脆脆https://www.xiachufang.com/recipe/104746694/  一口下去表面脆脆和下面酸酸甜甜真的没谁了。
在那个基础上结合了蛋挞的方子把底部改成了口感更丰富的蛋奶挞，更适合一些比较甜的水果，吃起来也是幸福感满满。快手但是超大一份适合分享。拍照也很好看适合带出去野餐～
【又是甜的齁人的方子。建议糖减半。原方子是棉花糖甜度】
我用的是8寸方模，实际上8-9寸任意形态模具都可以。
用料：
1个苹果
适量，零零碎碎铺满模具底层就行（除了苹果以外，香蕉梨子任何水果都可以）
2只鸡蛋
180克（或90克牛奶90克奶油）牛奶
90克燕麦（需煮那种）
60克普通面粉
113克（1/2cup）黄油
250克（建议减半）白糖
任意调味少许（可无）香草精/柠檬汁/肉桂粉/可可粉/抹茶粉
做法：
烤箱预热180-200度（350F）。水果铺在涂油模具里。
180克牛奶（或90克牛奶90克奶油），两只鸡蛋，50克糖（此处不建议减糖超过1/4否则吃起来像鸡蛋羹），香草精几滴（可无，也可以放可可粉，肉桂粉，抹茶粉，柠檬汁等随心情）混合均匀后倒在模具里。放在烤箱里20分钟直到比较凝固。
蛋奶层在烤箱期间另取一碗做脆脆层。90克燕麦。
60克面粉
200克糖（建议100-150克，200克是棉花糖甜度）
一条黄油融化加入或切碎加入。
混合均匀。
铺在凝固的蛋奶挞层上。
烤箱180度（350F）40分钟左右至表面金黄。
开吃，口感丰富又简单。
一整个八寸男朋友一天半就吃完
简单版桂林米粉
身为广西人怎能不吃米粉呢～哈哈，教你做简单的桂林米粉！看起来材料多，但都是些小菜，很简单容易的！
用料：
1000g米粉（圆粉）
200g五花肉
200g叉烧
适量盐、鸡精、生抽、老抽
适量青菜、葱花、蒜米
100g酸豆角
适量大骨头汤
适量花生米、十三香
2个熟的水煮鸡蛋
适量花生油
做法：
葱切葱花、蒜米剁碎备用
酸豆角却小丁用油炒好备用
青菜抄水加酱油备用
自制简易卤水（盐、清水、老抽、生抽、鸡精、十三香）一起混合烧开即可
可以买一些、然后叫配上点花生米
五花肉煮熟透、放油锅里煎炸金黄，切成薄片就成（称为脆皮）
高汤可有可无，因为都是吃干捞的多，汤是个人喜好加进粉里
或者放旁边随意喝！
烧开水烫粉，把烫好的粉放碗里
把切好的叉烧、脆皮均匀的摆在有粉的碗上面，勺一勺酸豆角、适量青菜、花生米蒜米葱花等进去
加一勺花生油（用炸脆皮的热油）适量卤水加入切好的鸡蛋
一碗桂林米粉就完成了
爱上手抓饼 之小小牛角包
手抓饼上纲上线😜
小朋友一会会儿吃完了(☆∀☆)
用料：
2张手抓饼
1个蛋黄液
黑芝麻好像更好看芝麻
有其中一个即可肉松、火腿沫、海苔碎
做法：
手抓饼切成三角△，刷上蛋黄液
撒肉松，或者火腿沫，或者海苔碎 都可以
计较外型的就不要海苔碎了

卷起来，放在油纸上
刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱180度预热，20分钟出锅
烤完的小牛角，太萌太可爱了
烤完的小牛角
奥利奥酸奶苹果汁
超级简单哦😉
用料：
1个苹果
1瓶酸奶
4块奥利奥饼干
做法：
1.将苹果去皮切丁备用，酸奶备用，奥利奥饼干去芯，捣碎备用
2.将苹果丁、酸奶放入榨汁机榨汁，好后，上面放上奥利奥饼干碎，就可以了😊
成品😊
减脂食谱·香烤红薯条
用料：
若干红薯
少许橄榄油
适量椒盐
适量黑胡椒粉
做法：
红薯洗净、去皮、切块；
加入橄榄油、椒盐、黑胡椒粉拌匀；
拌好料的红薯条平铺在烤盘上，入烤箱200度烤20分钟；
叮！健康美味的零食出炉了
梅汁小排
曾在城南往事吃过，给我留下深深的记忆：酸甜可口的味道，红润亮丽的色泽，开胃健脾的功效让我有亲自下厨的欲望。
用料：
400克肋排
4-6颗干梅果
老，生抽
一匙叉烧酱
各4片葱，姜
做法：
备好调料
小排骨用清水泡出血水，沥干水分，放老生抽，葱姜腌制20分钟入味。
锅里放少许油，炒排骨变色放叉烧酱一匙，
酱油，香叶3片，加清水没过排骨，开锅后转小火。
小火慢慢靠汁浓稠
这时红润亮泽，与饭店相媲美的梅汁小排就可以盛盘上桌了。快来开吃吧，口水涌上来了…
榴莲披萨（含薄底速冻披萨底自制方法）
喜欢这款薄底披萨的朋友，可以先做了速冻起来，想什么时候吃就直接冰箱拿出来铺上自己喜欢的食材马上烤了就可以吃了～～
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克糖
8克酵母
30克黄油
10克盐
190克水
做法：
除了黄油，所有的食材放入主锅，6分钟-揉面模式…
2分钟后，从量杯孔投入切成小块的黄油…
揉好之后小心拿出面团…
再手揉几下变成光滑的面团，放入密封盒里发酵…如果时间不够可以放入冰箱冷藏发酵，过夜，第二天再继续…如果常温发酵，面团两倍大就OK了（可以用沾了干面粉的手指戳一下，不回弹就好了）……
发酵好的面团（如果是冰箱冷藏发酵的话，从冰箱拿出来回温20分钟左右），轻压排气，分割成4份，搓圆，每份面团大概170g一个，松弛15分钟…预热烤箱190度，上下火，10分钟…
擀成直径25cm左右的圆形，中间用叉子戳孔…以免烤制的时候泡起来…
入烤箱，190度，上下火，6分钟，烤制定型…
出炉后即刻烤网凉凉…
凉透后用保鲜袋装好放入冰箱急冻，随吃随取…
急冻拿出来的饼底不用解冻，直接涂上奶油奶酪（也可以免）…
再撒上马苏里拉芝士碎…
上面铺满榴莲肉，喜欢的话再撒一些马苏里拉芝士…入烤箱，第二层，230度，上下火20分钟，最后5分钟的时候，调高到第3层…
出炉…
超赞…
尝一口吧……
好吃不油腻的南瓜饼
这道南瓜饼是我自学的！每次做的吃不完就都拿来分享邻居！没想到受到一致好评！都说比外面早餐店的好吃！被人夸赞有点飘哈！哈哈！

既然是好东西就要分享！所以特来分享给大家！！喜欢吃南瓜饼的做起来吧！记得教作业哦⊙∀⊙！

微信群;(Ting1003227194)

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用料：
360克南瓜泥
500克糯米粉
125克白砂糖
125克面粉
25克吉士粉
适量清水
做法：
南瓜削皮切块蒸熟，破壁机打成南瓜泥
糯米粉500克
面粉125克
吉士粉25克
白糖125克
所有粉类混合均匀！
倒入南瓜泥360克清水100克，看粉的吸水性！面干了加水，面太软加点糯米粉！
揉成三光，盆光，手光，面光
揉好的面团搓成长条，分别均匀揪成50克一个面剂，
全部搓光滑滚圆
盆里倒面包糠！把搓圆的面剂放进去滚几圈搓圆，这样面包糠不易掉落！
全部均匀按扁
电饼铛预热！我的电饼铛是利仁牌的
预热好！锅里倒油
电饼铛按大饼功能一个程序3分钟左右翻面继续烙
继续一个大饼程序3分钟
酱紫就是熟了
饼皮两面金黄，口感外脆里嫩，体积蓬松了就是熟了！
全部烙好出锅！其实烙饼油很少！为了更健康我用厨房纸垫在饼下面！把多余的油都被吸走！这样即使贪嘴也不会有压力啦！担心长肉肉😁😁😁
没有腥膻味的清炖羊肉
内蒙古羊排vs台湾米酒
用料：
适量羊肉
5片姜
一根白萝卜
3根香菜
适量花椒
适量料酒
1根大葱
适量盐
2/3瓶米酒
适量白胡椒
2个八角
1片香叶
做法：
准备好食材
米酒，萝卜切块建议切大块点
羊肉汆烫过后捞出，用温热水冲泡，沥干备用(汆水时加入花椒&薑片&料酒

砂锅里大火烧水，加入羊肉与上述备料&米酒，小火炖煮1.5小时后加入萝卜&盐调味(再煮半小时后即可享用∼
香烤可颂榴莲布丁
我的面包布丁是以牛角可颂（Croissant）为布丁基底
（这是我个人偏好啦）
我好喜欢可颂面包酥脆的口感和迷人的黄油香气
所以刚好很适合运用在面包布丁这道食谱里
传统的食谱叫做“黄油面包布丁”
是因为制作的时候会加入黄油
但是可颂面包里面已经含大量黄油
在制作这个甜点时可以省略
这道食谱非常容易
只要准备好可颂面包、榴莲果酱、鸡蛋和鲜奶油就OK了
用料：
（我用的是星爸爸的牛角可颂，比较大，一个就够了 如果是较小的可颂面包则需要2个以上）可颂面包
2颗鸡蛋
200ml鲜奶油
适量榴莲果酱
适量糖
做法：
准备食材
将可颂切块放进烤碗里
涂上榴莲果酱增加甜度和榴莲风味
喜欢加多少就加多少
将鸡蛋、糖和鲜奶油拌匀成蛋奶液加入可颂面包里
蛋奶液一定要用滤网过滤一次
再放入三大匙榴莲果酱
烤箱预热（趁这个时间可让可颂面包吸饱蛋奶液，约10-15分钟）
入烤箱以160度烤约30分钟
出炉后马上撒上糖粉
酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤
用料：
1.8斤龙胆鱼
若干姜片
若干蒜头
1个鸡蛋
若干干辣椒
若干花椒
若干泡椒
150克酸菜
做法：
用盐抓一下鱼，去除鱼身上的粘液。
鱼片用盐抓匀，冲洗干净，沥干水分，加盐，蛋液，胡椒粉，淀粉，姜片，伴匀，腌半小时。
准备好配料！
鱼头，鱼骨煎到两面金黄，盛出备用。
蒜，姜，葱，酸菜，泡椒，一起爆炒。
加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。
炒锅里的汤继续大火烧开，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗里。
撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！
很不错！！！
肉松蛋糕卷
这次在我上次做蛋糕卷的基础上又增加肉松和葱花，配方是一样的，个人觉得加了肉松的蛋糕卷味道更好😋
用料：
70克低筋面粉
70克牛奶
50克玉米油
5个蛋黄
1克盐
5个蛋清
66克白砂糖
2-3滴柠檬汁
适量肉松
适量葱花
做法：
蛋黄蛋清分离，准备好白糖
蛋黄里加入玉米油、牛奶、盐拌匀
筛入低粉
Z字形搅拌均匀
蛋清里加入几滴柠檬汁（没有也可以不加）
（打发蛋白霜的步骤和我上次做的蛋糕卷一样，糖分三次加入）蛋白霜打发到提起不倒，有倒钩状即可
先把1/3蛋白霜倒入蛋黄液里拌匀，然后再倒入剩下的蛋白霜里继续拌匀，拌匀的方式是翻炒式，不要转圈搅拌
28*28的烤盘下面放一层硅油纸，倒入面糊刮匀，再振几下振出气泡
提前准备适量肉松和葱花
在面糊上均匀撒入一些肉松和葱花
烤箱提前预热150度烤18分钟
中间观察蛋糕颜色
如果颜色重了加锡纸继续烤
时间到出炉，葱香味+肉松味+蛋糕味香味已经飘满屋啦！
拿出来振几下好脱模
下面放一张大一的硅油纸，把蛋糕倒扣在上面
稍微晾凉几分钟再撕下硅油纸，从一角慢慢撕下来
撕完稍微放凉一会
晾凉还有一点余温的时候，在上面撒上适量肉松（喜欢沙拉的，还可以先涂一层沙拉，再放肉松，孩子不吃我就没放）
慢慢的从一头卷起来，最好卷紧实一点，这样切出来的蛋糕卷好看不松散
卷好后放冰箱冷藏定型1-2小时，也可以直接放外面，定型好后打开硅油纸，切成自己喜欢的小段
看看裹的很紧实没松散
表面颜色也诱人😍😋
“网红”冰淇淋曲奇，在家轻松做！
冰淇淋还是曲奇？这款是现在国外很流行的buon Gelato饼干，不是真的冰淇淋哦！酥酥脆脆的冰淇淋球，冰淇淋造型讨喜又应季，口味也酥酥脆脆，颜色又五彩缤纷，把朋友圈的眼球都赚足了，自然所有人都想学。不管是做成礼盒送人，还是夏天哄宝宝吃点心，都再合适不过了。
用料：
210g丝绒蛋糕粉
105g黄油
80g易小焙糖霜
1/2个鸡蛋
适量果蔬粉
做法：
准备原料；
黄油置室溫放至微软，黄油打散；
加入易小焙糖霜；
加糖粉继续打发；打发到黄油呈现羽毛状；
将鸡蛋打散；
蛋液分次加入打发的黄油中；
黄油将鸡蛋充分吸收；
黄油分成三份，加入果蔬粉和70g丝绒蛋糕粉，搅拌均匀；
颜色分开放入容器中；
放入冰箱里面冷藏；用冰淇淋勺刮一下面团 要出现图中的裂紋！如果太软会没有裂纹，可以放冰箱冷冻一下再进行下一步！
用冰淇淋勺挖出球，烤箱預熱150度，中层，25分钟左右即可（直径3.5cm的冰淇淋勺）；
哄小朋友的神器！
酥酥脆脆的口感，超级棒！
它是饼干哦！
蒜蓉肉碎蒸丝瓜茄子
用料：
1个丝瓜
1个茄子
5瓣蒜
1.5勺盐
半勺糖
做法：
丝瓜削皮，和茄子一起切成厚块状。
猪瘦肉剁碎，均匀铺在丝瓜茄子上。
取适量(5-6瓣)生蒜，用捣蒜器弄成蒜蓉。加1.5勺盐和半勺糖，搅拌均匀。
把调好味的蒜蓉配料涂在肉碎和瓜面上。
下蒸锅开大火 蒸5-8分钟即可。
完成！
紫菜金针菇海蛎煲
紫菜季节，紫菜鸡蛋海蛎饼，凉拌紫菜，紫菜蛋花汤，一斤紫菜花样吃法，今天做个紫菜金针菇海蛎煲，超级下饭。
用料：
1包金针菇
适量盐
适量糖
2勺生抽
200克海蛎
1个小米辣
适量醋
1撮虾米
5根芹菜
撕一片紫菜
2瓣蒜瓣
适量白胡椒
做法：
海蛎加一勺盐，用手抓，多余的壳就很容易洗掉，用水冲洗几次，沥干。
沥干的海蛎加一点盐，糖，生抽，白胡椒，料酒，一勺淀粉搅拌。
热油加蒜末，小米辣爆香下芹菜，然后下金针菇爆炒。然后加水。水开后，腌过的海蛎，用筷子一个一个夹了下锅，不要搅拌，然后调味道，不需要加味精。最后下紫菜，不用煮太久，紫菜过水一下就可以吃了。加醋，起锅，真的是太好吃了。属于懒人版，一锅煲解决一顿饭。
头水紫菜，好吃。
番茄土豆胡萝卜炖牛腩
用料：
400克牛腩
1个西红柿
4个小的土豆
1根胡萝卜
1个八角
1块桂皮
3片香叶
若干酱油
若干料酒
300毫升啤酒
做法：
牛腩切1厘米见方小块
将切好的牛腩放入碗中，并倒入啤酒。啤酒没过牛腩即可，浸泡三十分钟，去腥去血水。
倒掉碗中啤酒，将牛腩放入高压锅。锅中放入香料，加水没过牛腩。大火煮上汽后改中火再煮10分钟关火。
煮牛腩同时将土豆、胡萝卜、番茄去皮切块备用。
高压锅下气后将土豆、胡萝卜、番茄放入锅内，加酱油料酒一起煮，高压锅上汽后再煮8分钟。
高压锅下气后，开盖大火收汁，边收汁边尝咸淡。
蕃茄烩豆腐
快手菜，但是需要点技巧。因为豆腐太软了，所以翻炒的时候不能太用力，最好用“颠勺”的方式来炒，如果你不会，还是老老实实的用一个木制锅铲来做这道菜吧。
找了个颠勺的视频教程，不会滴可以学学看。
http://www.tudou.com/programs/view/KGEvLctt9vU/#wechat_redirect
关注小羽和她的朋友们的私房菜谱，每晚定时更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：xiaoyusichu
新浪微博：桐小羽
用料：
北豆腐
西红柿
豌豆
盐
糖
辣豆豉（不喜辣者可以不加）
做法：
豆腐切小方块，西红柿切丁
2、炒锅添油，保持大火，油热后下番茄丁，加一大勺糖，使劲翻炒1分钟，番茄丁基本上就软烂了
豆腐块和豌豆一起下锅，根据自己的口味撒盐和辣豆豉，用“颠勺”的方式颠个七八下，就可以出锅了
如果你不会“颠勺”，用木制锅铲小心翻炒也可以，基本上炒个两分钟，也就好了
山药玉米冬瓜胡萝卜排骨汤
清淡、看个人喜好添加的、营养又减肥、
用料：
1根玉米
250g脊骨
1根山药
10块冬瓜
1根胡萝卜
做法：
个人不太喜欢小排就选用了脊骨、先冷水焯下
把姜葱大料桂皮和食材一起放入、
一人版老陕油泼扯面
用料：
半个土豆
1/4根胡萝卜
200克面粉
115克水
自己看盐
随自己青菜
1勺生抽
1勺醋
小半根葱
1勺辣椒面
一点点十三香
一点点鸡精
做法：
提前将土豆和胡萝卜切成丁，焯水备用（不喜欢的可以不加）。115g温水加半小勺盐和面，用筷子🥢一边加水一边搅拌等到没有干面时用手揉熨，结束了醒面10分钟，切成剂子。
刷油，用手搓成长条状，用保鲜膜包住，放10分钟。
用擀面杖擀成上面的形状拉开。
全部擀开拉长。
水开扯面，下面下青菜
放酱油醋
放葱花调料
热油，一定要热！刺啦一声，香气扑鼻，成功，来上一碗面汤，开吃！
减脂餐之鸡肉蛋卷
用料：
2块鸡胸肉
7个鸡蛋
6朵木耳
适量葱
4片姜
2勺料酒
2-3勺生抽
适量胡椒粉
少许盐
1勺食用油
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切块和葱姜一起加入绞肉机
放入1个鸡蛋，2勺料酒、3勺生抽、适量胡椒粉 、少许盐、一勺食用油，高速搅打成肉泥
在肉泥中加入木耳碎搅匀
碗中打入6个鸡蛋加入1勺淀粉搅匀，过筛
平底锅刷少许油，倒入鸡蛋液转匀
小火煎至成蛋饼
将鸡肉泥均匀的抹在蛋饼上
卷成蛋卷，尽量卷的紧一些但注意不要把蛋皮弄破
盘底垫上筷子把蛋卷放在筷子上避免蒸制过程中蛋卷底部沾上水
上锅蒸制，上气后蒸制15分钟（蒸制过程中蛋皮可能会鼓起来，不用害怕，出锅后会自然回缩）
出锅后切片摆盘，成品～
无油餐包（可免揉）
其实冷藏发酵的话，是可以免揉的
但我冷藏发酵好之后面团尚未达到扩展阶段
遂有了人生第一次揉面经验＝∀＝

由于已经过了12小时的冷藏发酵
所以揉到扩展并没花太多时间

这款餐包的口感是，表皮和底部都脆脆的，面包本体入口绵软，但嚼一嚼韧劲就出来了
材料是最简单的七种，小麦的香味因而得以凸显

馅料可随意发挥，爱甜口的用豆沙、黑洋酥、卡仕达酱都可以
我这次用了马苏里拉奶酪丝，味道略淡
不过这款餐包不加馅空口吃也是很好吃的
切片当三明治应该也很不错吧
用料：
200g高粉
50g低粉
2.5g即发干酵母
48g全蛋液
130g牛奶
28g细糖（或白砂糖）
2g海盐（或普通的炒菜用盐）
做法：
牛奶用微波炉加热到差不多体温的热度
将酵母倒入温牛奶，融化，激活
蛋液和牛奶混合搅拌
所有干性食材混合均匀（高粉、低粉、糖、盐）
将液体和干性食材混合，搅拌揉捏至成团（面团无需光滑）
面团的一端向内折叠，另一端也向内折叠，等于折叠成了三层
加盖湿布，在较温暖的地方发酵三刻钟
发酵完，用上述方法将面团没折叠过的那两段向中心叠放，又叠成了三层
加盖在冰箱冷藏发酵一晚（12小时左右）
取出面团，用三刻钟左右的时间回温
检查面团筋度，若已至扩展阶段<可抻开膜，膜的厚度可透光，但容易破损，洞口不规则不圆滑>，则省略步骤12
将面团揉至扩展阶段
按容器形状分割面团，分别滚圆，码进不沾烤盘，加盖湿布，松弛15分钟
如果做实心餐包，本步骤可省略】小面团依次擀开成圆形面片（不用很薄），填入馅料后包起捏紧包口，将皱褶往下、光面朝上再码入烤盘
小面团全部码完后整形，之后加盖湿布，最后醒发50分钟
发酵完成，可在表面刷全蛋液、撒芝麻或杏仁碎片等等
180摄氏度，中下层，烤20分钟（如果烤箱的灯管发热不平衡，中途可将烤盘转个180度，以求受热均匀
香掉鼻子的全麦葱香辫子面包
大晚上的想着做个面包吃吃，又不想熬夜，就只能做个简单一发的面包。家里也没啥材料，只好摘点小葱装饰一下，烤的时候满屋子喷香喷香滴，烤完就忍不住切点吃吃。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
1个土鸡蛋
150克牛奶
4克盐
10克细砂糖
2.5克干酵母
20克椰子油
适量小香葱
适量香葱用椰子油
做法：
除椰子油外面团材料放小美锅15秒速度3混合，再5分钟揉面模式。加入椰子油，继续揉面3分钟。均分成六份，盖保鲜膜醒发20分钟。
取三个面团，分别揉成长条。
三长条顶部捏紧，辫麻花辫一样辫起来，结尾收口再捏紧。
如图示，将另外三个面团也辫好，32℃发酵50分钟。
发酵快结束时，将小葱洗净剪碎，加适量椰子油拌匀，待发酵好后，将葱花放在面包中间。
烤箱上火180℃，下火170℃预热好后，将面包放进去烤18分钟。
干锅牛蛙（摩飞锅+空气炸锅）
每次出去吃饭，老公都会点牛蛙（嘴里还一直念叨，还是弋阳的最好吃）
在丸子那里，买来了半成品牛蛙
想着那就来做一份干锅牛蛙吧……
用料：
10只牛蛙
半根莴笋
一个洋葱
一节藕
二块鱼豆腐
一袋薯条
一颗娃娃菜
四朵香菇
一个杏鲍菇
四个口蘑
四根芹菜
50克花生米
五根香菜
一小勺料酒
一大勺老抽
二大勺生抽
一大勺老干妈辣椒酱
一小勺郫县豆瓣酱
一大勺自制牛肉酱
20克白芝麻
10个干辣椒
六瓣大蒜🧄
五片生姜
做法：
1、藕切成薄片、莴笋切段，入空气炸锅200度，10分钟
香菇、杏鲍菇和口蘑切片，入空气炸锅200度5分钟
娃娃菜干入空气炸锅200度4分钟
鱼豆腐切片入空气炸锅200度6分钟
冷冻番薯条入空气炸锅200度15分钟（忘记拍照片了）
炒锅倒入50克色拉油，小火加入豆瓣酱、老干妈辣酱、牛肉酱，煸炒出红油，加入蒜瓣、姜片、洋葱和芹菜干，倒入料酒、老抽和生抽，等炒至断生后加入所有配菜、花生米和牛蛙，出锅后，撒上白芝麻和香菜叶（没来得及拍照）