xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式排骨汤煲套餐
这道菜是在远飘海外英国时候学做的一道韩国菜🇰🇷（特此声明我不并哈韩 (￢_￢)。这是在英国第二年去伦敦的第一年，在伦敦一区市中心victoria区，实习上班大楼楼下一家韩国小餐馆吃到的，因为价格实惠，分量足，味道不错成为当时我和同事每个周二定点午餐~（封面图为正品）之后，凭着强大吃货潜能，根据味道在家自己运用中式的卤➕煲做出仿品，奇葩的是味道相像而且步骤简单~在此分享菜谱~另，此套餐适合做午餐~在韩国小餐馆吃到的为一人份，此菜谱中给出的约两人份（食量大者另行计算）
用料：
克排骨           约300
（半根）黄瓜         约150克
（半根）胡萝卜     约150克     
适量韩国辣酱
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量耗油        
约一小汤匙料酒
做法：
将所有用料准备好~排骨不宜砍的过小~另外我没有在菜谱中加姜，怕影响口感~取而代之用少量的料酒代替~因为少了姜除腥味，排骨尽量买新鲜的，并且不要放太久，最好当天买当天做~
将黄瓜和胡萝卜切片~切成斜片~ps.黄瓜片可以略厚，胡萝卜可以略薄~
准备一口小锅，放入水~等略有温度将排骨下锅过水，出去排骨内的杂质~等水烧开打去表面的浮沫~ps. 不建议把第一次过水的汤倒掉，应耐心等待杂质都去除，打干净浮沫，让汤尽量干净，保证排骨汤的味道~另外不要开太大的火。
等汤变清亮后将排骨捞出备用~
取一个干净的大碗，用滤网把排骨汤过滤一遍，去除一些汤汁中的渣~如果没有滤网比步可以省略~
将排骨再放入小锅中，加一半的排骨汤（另一半备用），刚刚没过排骨，之后依次加入食盐，生抽，老抽，耗油，冰糖，一小勺料酒~之后开中火炖煮~ps. 耗油依个人口味而定，可省略，但如果不放耗油应加量放盐~老抽不宜多放，起到调色作用即可~
大概20分钟左右收汁到图中的状态便可以进行下一步~ps.收汁不宜过干，另外千万要注意火候，不要过分收汁或者煮煳~
加入韩式辣酱~依个人口味定量~但建议不要放太多，一是影响本身这道菜口味，二是会让汤颜色太浓。
之后预热一口砂锅，并将排骨转移到砂锅内~因为这道菜本身是石锅做的，为了接近原味还有利于控制火候，建议用砂锅~没有砂锅也可以直接在之前步骤中的小锅里进行下一步。
翻拌均匀以后，加入剩下另一半排骨汤~如果不够可以适量加水，一定要没过排骨~
等烧开再次打干净浮沫~
之后盖上盖子闷煮一下~大概五分钟，用中小火~
再次开锅下胡萝卜片~ps.因为胡萝卜成熟速度慢于黄瓜，所以先下胡萝卜片~
等胡萝卜片软了以后再下黄瓜片~之后再盖上盖子闷煮~
大约3分钟以后开盖~这一步不宜过久，要不然黄瓜会太软碎在汤里~
盛上米饭，之后上桌，完成~
素高汤
用料：
适量玉米粒
一小个南瓜（绿色皮的）
7个芋头
半盘藕片
1根胡萝卜
1朵银耳
做法：
南瓜，芋头，胡萝卜蒸熟，去皮，切块。莲藕切厚片，银耳泡发撕碎。
放入高压锅，加入玉米粒，放水适量（不加任何调料）蹄筋档压2-3次，即可。
百吃不厌超快手鸡蛋液西红柿
😂每次做这道菜，我都不想摆盘，不想拍照，只想出锅就吃，所以没有好看的图和餐具，但却迫不及待来分享，里面可以加蘑菇等其他东西，易熟的可以混在鸡蛋液里一起下锅，不易熟的就先翻炒会，再加入鸡蛋西红柿液，今天点睛之笔是出锅时加了点陈醋，祖兰手的完美～我这是一人份，可以随意增加
用料：
1只鸡蛋
半个西红柿
两只口菇
适量盐
适量花生油
适量椒盐
做法：
鸡蛋碗里打散，西红柿切小丁，口菇切小丁，原料准备工作完事～
把西红柿丁放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入盐（稍微多点，之后不放了），放入椒盐（或黑胡椒）拌匀，感觉椒盐的好吃
锅里加入花生油（花生油香），先放入口菇丁翻炒1-2分钟，之后倒入鸡蛋西红柿液，停顿会，剥开划散，越散越好，不要成块～翻炒之后出锅，之后再放点点陈醋，拌下～超级美味，5分钟内就好
蜜汁叉烧饭
用料：
主菜部分：
500g猪肉（猪颈肉/五花肉）
汁料部分：
大勺叉烧酱
适量生抽
适量米酒
少许蚝油
少许盐
半块红油腐乳（任何腐乳）
按喜好蜜糖
一把姜、蒜
做法：
将以上酱料、猪肉放入盘中按摩再按摩，然后放入冰箱冷藏一晚。
烤箱220度预热十分钟。放进猪肉，200度烤十五分钟，拿出来刷腌制肉的酱汁，重复三次。第四回合，调到220度，另外再刷上蜜糖，十分钟。出箱即可。
准备好焯蔬菜和米饭，撒上芝麻，摆盘。and then，开吃。
茶餐厅海鲜炒饭
用料：
1个鸡蛋
8个虾仁
3根芦笋
2只鲜活鲍鱼
2根小葱
1小勺李锦记沙茶酱
根据口味盐
做法：
鸡蛋打散，其他全部切成这样
1.热锅少油炒鸡蛋碎捞起
2.热锅少油葱花、虾仁、鲍鱼粒、芦笋按顺序倒入锅中煸炒至熟捞起
3.下米饭炒散后把第一步和第二步的所有食材倒入，同时下一小勺沙茶酱、盐增加香味，翻炒均匀后出锅即可。
葡式蛋挞
这是10个蛋挞的量
用料：
10个蛋挞皮
100g淡奶油
18g低筋面粉
15g白糖
110g牛奶
3个蛋黄
做法：
牛奶倒入干净的盆里
加入白糖搅拌融化
加入淡奶油、低筋粉搅拌至无颗粒
加入蛋黄搅拌
送入烤箱225°烤20~25分钟
烤好了
葱香火腿吐司
想吃咸咸的吐司，便加入了香葱和火腿肠颗粒，揉面和烤制过程都散发着葱香味，真是太诱人啦！该配方做两个450克吐司的量。
        喜欢咸口味的亲们千万不要错过它！
用料：
450克王后柔风粉
1个约50克鸡蛋
225克冰牛奶
90克冰水
40克糖
10克盐
10克奶粉
6克酵母
40克黄油
10克葱叶
50克火腿肠
做法：
将火腿肠切成小粒，葱叶切碎待用。
将面团揉成稍厚一点的手套膜后加入香葱和火腿粒低速搅拌均匀后，放在28度的发酵箱内发酵成两倍大，大概1小时左右。
将发酵好的面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟后再次擀卷。
再次醒发20分钟擀卷入模具。我用的是三能450克吐司模具。
二发温度37度，发酵至8到9分满，烤箱上层155度，底层195度提前20分钟左右充分预热。放烤箱最下层烤网上开烤，6分钟左右加盖锡纸，再烤35分钟既可出炉。
出炉时震一下模具，然后放到烤网上晾凉后装入食品袋保存，第二天切片。
留下一个第二天切片，趁热手撕一个吃了！味道略像花卷，但是比花卷柔软太多啦！我们全家老小都爱吃它，看样子以后得常做啦！
切片后组织相当不错呢！
红酒黑椒牛排
       后天就是情人节了，我也开始思考怎么过这个节日。
情人节，这个西方节日，都会在当天掀起一股席卷世界的热浪。玫瑰销量和价格跳跃式上涨，西餐厅毫无悬念地爆满，酒店预订率和避孕套的销售也是如坐火箭般扶摇直上。一个可以让男男女女们如此疯狂的特殊节日，如果没有吃上一顿精美、温馨浪漫的西餐或许不只是遗憾。
       在这样的浪漫夜晚，不管是准备在西餐厅吃烛光晚餐，还是在厨房里叮叮当当自做西式晚餐，只要为着这个主题用心制造浪漫，都能将他和她的荷尔蒙激发到泛滥！如果选择西餐，就不能错过当之无愧的西餐厅超人气点击之王－黑椒牛扒！围着烛光，在刀和叉的交响乐伴奏下，一口口地送入美味多汁的牛排切肉，配上迷香的红酒，在蜡烛辉映下浓情蜜意地相互倾肠，这样的夜晚怎么不浪漫，怎么不令人难忘？！
用料：
1块西冷牛排
适量现磨黑胡椒粉
2朵香菇
2朵西兰花
3个樱桃番茄
1/4个洋葱
3瓣大蒜
1片柠檬
适量黄油
适量现磨香草碎
适量红酒
1.5汤匙原味意大利面酱
少许老抽
适量盐
做法：
西冷牛排洗净
准备材料1
准备材料2
牛排清洗干净，用厨房用吸水纸吸干水分，放在保鲜袋里，用刀背正反面都敲打一下
把牛排放在一个盆里，在牛排的正反面都抹上一层薄薄的盐、一层现磨的黑胡椒粉和一层现磨的香草碎，倒入红酒没过牛排的1/2高度即可。带上一次性手套给牛排做一下按摩
腌制30分钟左右。在腌制牛排的过程中可以准备其它食材。把洋葱切成碎末、大蒜压成蒜泥备用。把一片柠檬片和洗净的樱桃番茄摆在盘中。
小奶锅中烧开一点水，加入少量盐和小块黄油汆烫西兰花，捞出摆盘。
香菇表面用刀刻出米字形
热锅后，放入一小块黄油用小火慢慢融化，放香菇继续用小火两面煎熟，出锅前撒少许盐和黑胡椒粉后摆在盘里。
锅洗净后加热，放入一块黄油用小火融化
放入沥干的牛排，用中小火第一面煎1分半钟，第二面煎1分钟后出锅。
最后来做黑椒汁。在煎牛排的锅里放入洋葱碎和蒜蓉用小火煸香
倒入腌制牛排的红酒料汁
以及1汤匙半的原味意大利面酱
再加入少许开水
一点点老抽
和多量的现磨黑胡椒粉
用小火慢慢把汤汁熬稠
就能关火了。吃的时候浇在牛排上即可。
花样百变的杯子蛋糕，微波炉就可以轻松hold住哦——巧克力蛋糕杯
匆匆忙忙的上班日，偶尔也想给自己来一些甜蜜的犒赏——比如杯子蛋糕。不过，这次是不需要打发，不需要烤箱，微波炉轻松转一转就可以吃到的杯子蛋糕。

今天做的是——巧克力蛋糕杯。一起来看看做法吧~
用料：
3汤匙面粉
1枚鸡蛋
15-20g巧克力酱
15g黄油
8-10g绵白糖
2g酵母
1枚核桃
做法：
准备以上所有食材
将除核桃外的所有食材混合在一起搅拌均匀。

静置发酵20-30分钟。
发酵好后加上核桃仁。
微波炉加热1.5分钟左右。

一般，用牙签戳到蛋糕底部，拿出时牙签上没有蛋糕液就是烤好了。
配了酸奶和应季的水李子，和甜甜的蛋糕很搭哦~
烤鳗鱼
用料：
适量炒熟白芝麻
1条鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
做法：
把冰冻的鳗鱼解冻后切块；
撒上炒熟的白芝麻，烤箱180度预热烤10分钟或微波炉加热3分钟；
开吃。
咸蛋黄炒南瓜
外咸里甜、外酥里糯，既有南瓜的清香，又有蛋黄的醇香，吃着是香而不腻，令人回味无穷。
用料：
400g南瓜
4个咸鸭蛋黄
15ml料酒
3g鸡精
3g盐
30ml油
做法：
将鸭蛋黄和料酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，成细糊状
南瓜去皮去籽，切成
4cm厚的片，放入滚水中焯至8成熟
锅里倒入油，小火烧至5成熟，将压碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要用小火，炒到起气泡
把事先焯好的南瓜倒入锅中，再加入盐和鸡精均匀地翻炒，直到南瓜均匀沾满蛋黄即可大功告成
花生酱凉拌粉丝
用料：
1勺花生酱
1勺细砂糖
适量小米辣
适量蒜
1勺醋
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
菠菜加半勺盐煮熟捞出
粉丝提前泡水，泡软后用料理锅捞出备用
调酱汁：辣椒粉，大蒜，小米辣一勺白糖
再加1勺香醋
半勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
再加1勺花生酱，搅拌均匀即可(此处一定要加花生酱，绝对是这个菜的灵魂好吃到爆炸)
粉丝煮熟后过凉白开放入酱汁，最后放入菠菜搅拌均匀
开吃啦！
蟹粉狮子头
用料：
400克（瘦240克，肥160克）猪肉
2只蒸熟的河蟹
1只鸡蛋
少许葱
少许姜
少许青菜
适量盐
少许鸡精
少许糖
少许料酒
少许生粉
做法：
将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用
将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水
将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分
加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠
将剥好的蟹肉倒入，拌匀
取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
沿锅边倒下清水，没过肉圆
烧开后，改小火炖2小时以上
最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃
无需打发！超级快手的千层蛋糕
基本失败的苹果千层蛋糕
可以说是蛋糕届的最最简单的蛋糕了
不用打发不用过筛
搅拌一下就搞定
轻松实现千层口感
但又不像千层那么麻烦
苹果甜糯蛋糕香软
热乎乎的再配上杯蜜桃乌龙
超赞！
用料：
110g牛奶
80g低筋面粉
30g玉米油
15g糖
10g杏仁片
2个鸡蛋
1个苹果
做法：
碗中加入牛奶、玉米油、白糖
加入两个鸡蛋
用打蛋器打散之后加入低筋面粉
搅拌成无颗粒状的面糊
将削好的苹果切成薄片
倒入搅拌好的面糊
在表面撒上杏仁片
博世烤箱顶部底部加热170℃预热50分钟进行烤制
松软美味的苹果千层蛋糕搞定！
酸辣红薯粉
妈妈做的都豆腐乳放在冰箱搁置已久，加上买到了超好吃的萝卜丁，于是磨刀霍霍的翻出橱柜的红薯粉。本人口味较重，重油重辣哈哈！但是这次自我感觉做的太好吃了，怕自己忘记记录一下，最后只拍了一张丑丑的图，好吃就行😂
用料：
2颗小米椒
1根香菜
1勺生抽
1勺豆腐乳
1.5勺陈醋
适量盐
适量红薯粉
可放可不放萝卜丁
2颗小米辣泡椒
适量植物油
1根香葱
3瓣大蒜头
1个西红柿
0.5勺花椒油
2勺辣椒粉
做法：
红薯粉放在温水中浸泡
5-1h，我买的红薯粉很干，泡了很久，将近一个小时~泡红薯粉的时候可以准备配料，香葱，香菜，小米辣，泡椒均切成小段，大蒜切丁，西红柿去皮切块。
锅中倒入食用油滑锅，待油温七成热后加入适量食用盐防爆。然后将七点的蒜末放入锅中爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒，炒至肉质基本融化成汤汁后到处适量清水。待水烧开后放入泡好的红薯粉，一直煮啊煮，煮至红薯粉咬断不费劲，同时西红柿汤也达到收汁状态，汤汁已充分被红薯粉吸收。
将锅中食材装入汤碗中，开始调味。将切好的葱末，香菜末，辣椒末，泡椒末，辣椒粉置于红薯粉上方，然后在锅中烧适量的食用油，油温至七成热后倒入碗中配料上方，让配料的香味经过高温热油直接激发至红薯粉中，然后倒入香醋，生抽，花椒油豆腐乳调味，调好味后放入香辣萝卜丁当配菜（可不放），我自己做过最好吃的一次酸辣红薯粉就制作完成，amazing！
烤羊排
用料：
适量羊排
适量孜然粉
适量孜然粒
适量胡椒粉
适量耗油
6朵香菇
1把金针菇
1个彩椒
半个洋葱
适量食用油
2勺蜂蜜
适量盐
做法：
准备材料，盐多放
蔬菜垫底，什么蔬菜都可以
撒上各种料，没有具体克数，差不多就行
戴上手套抓一抓
腌制两个小时，烤箱180度，20分钟
打开锡纸再烤20分钟，但是有好多油，又换另一个盘子烤了10分钟
完成
麻蛤饺子
用料：
麻蛤
多点姜
五花肉
少许韭菜
白菜
盐
香油
鸡粉
味精
做法：
用温水抄，取麻蛤肉，泥沙都在裙边上，将其冲洗干净，剁碎
和面，醒面十分钟左右
白菜用盐杀一下水，然后另拿一个盆放麻蛤和肉一比一，放姜、盐、香油、鸡粉、味精
将白菜挤水，和肉馅混合，然后开始切韭菜、大葱，和馅就完成了
开始揉剂子，包饺子，下锅煮，完成
【森宝宝私厨】草莓果果
用料：
一斤草莓
一勺盐
做法：
草莓用淡盐水浸泡十分钟以上，捞出用清水洗净，去蒂开吃
好吃到飙泪的酸汤土豆炖牛腩
这几天感冒咳嗽，人也跟着变懒了，哄二宝睡着以后只想赖在温暖的被窝里追剧，可转头看到微信里小仙女们的留言，又突然觉得自己肩负使命、任重道远，挣扎了10分钟还是起来了，端端正正的坐在电脑前开始码字，此处应该有掌声，哈哈哈哈哈哈哈~

都说“冬至大如年”，所以今天就按宴客菜的标准推送一个我心目中最好吃的牛腩的做法。一口锅里有肉有菜又有汤，做法简单但味道惊人。想象一下，牛腩酥软，土豆粉糯，番茄已经被彻底融化，成就了酸汤的灵魂，尤其在冬夜里吃它，寒冷的灵魂都被温暖填满了。
用料：
牛腩，土豆，西红柿，生姜，小葱，味极鲜，食盐，鸡精，胡椒粉
做法：
牛腩洗净切块，土豆去皮切块。
西红柿划十字，入开水中汆烫后去皮，切滚刀块；小葱若干，打成葱结。
牛腩凉水下锅，水开后捞出浮沫，继续煮5分钟左右，直至浮沫完全滗出。
油锅烧热，放入生姜和葱结爆香，然后倒入西红柿炒软。
挑出姜片和葱结，放入牛腩，翻炒至表面收紧。
加入土豆块翻炒均匀。
加入适量水没过食材，加入食盐及两勺味极鲜调味。烧开后将全部食材转移至电饭煲，开启煲汤功能，全程1小时30分钟。
也可以不移锅，只要炖至牛腩软烂就可以了。
出锅前撒适量鸡精及胡椒粉提鲜即可。
欢迎添加麦麦微信zhy857305048，识别二维码关注公众号。
培根玉子烧
我喜欢做自己没做过的美食哦，新锅到家就迫不及待试用了，没想到真的美味
用料：
4个鸡蛋
1片培根
20克牛奶
3克糖
2克盐
适量蔬菜
做法：
鸡蛋打散，培根切碎，蔬菜切碎，加入盐、糖、牛奶，混合均匀（培根吃没了，我用香肠代替的）
小火热锅，表面刷油
倒入适量鸡蛋液，待鸡蛋八分凝固时将鸡蛋饼由下向上卷起

再倒入适量鸡蛋液，八分熟由上向下卷起
在锅内整形，整成方形，出锅切块，据说好的玉子烧是看不出层次的，看来我还得加强
怎么样，看起来很有食欲吧。
枣糕(戚风版)
家里人都很喜欢吃枣糕，但之前做的枣糕都要加泡打粉，寻思着给宝宝吃还是整个没添加剂的好，参考综合别人的方子兼自己的小经验心得得出如下方子，记下以备忘记。图片没有拍很详细，以后补上。烤箱长帝焙man，预热上下火150度，烤135度，六寸45分钟8寸50分钟，中层。用料是八寸的量，我做了两个六寸。鸡蛋是小个的每个约42克，如大个减为四至五个。
用料：
6个鸡蛋
110克红枣
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
30ml玉米油
50克砂糖
80克水
1小把黑芝麻
适量白芝麻
两滴(可不加)柠檬汁或白食醋
做法：
鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白用干净的盆装。80克水加入三分一砂糖拌至无颗粒，红枣煮透去核， 加入80克糖水， 用搅拌机搅打成泥(用的是另一做法图，基本一样)
加入30ml玉米油，翻拌匀。加入过筛的低粉及玉米淀粉，翻拌均匀，
加入蛋黄，黑芝麻，翻拌均匀，
蛋白加两滴柠檬汁(去腥且更利打发)分三次加剩下白砂糖打发至硬性发泡(有直立小尖角)。
(此时烤箱可开启预热，上下火150度。)取蛋白三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分一继续翻拌，最后倒回蛋白盆翻拌均匀
入模，震两下，撒白芝麻点缀
入烤箱，50分钟(不用盖锡纸颜色刚好，我盖了锡纸颜色较浅，宝宝吃浅点好)，出炉震两下(必须震，这是戚风不塌的关键)，倒扣放凉，手脱模(好看点)。
切切切
内部，组织细腻，既有戚风的柔软，又有枣泥的芬芳，与加泡打粉是另一种风味，但更适合家有小宝。
低糖版糖霜核桃
宝宝辅食食谱
18个月以上，口感脆脆的，外面一层糖外衣，包裹香浓的坚果，一点也没有生吃时候的苦涩味，更像一颗颗诱人的糖果，既营养健康，又不失乐趣。
再撒上点芝麻，星星点点既能装饰还能补钙，我和阿哲对这个口感真真爱不释手啊，吃上一个就停不了嘴。
做好的糖霜芝麻核桃，密封起来，可以保存3到5天，除了日常当零食，过年期间用来招待小朋友也很适合。
用料：
80g核桃仁
20g冰糖
10g熟白芝麻
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：核桃仁80克，冰糖20克，熟白芝麻10克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
核桃仁放入烤盘中，平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。

自己剥的核桃仁比较干净卫生，可直接使用，就不用过凉水洗净了。
放入预热好的烤箱中层。

要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！

没有烤箱的麻麻，可以用不粘平底锅，小火将核桃仁的水分炒干，查看如果大部分核桃皮都变焦黄色，就可以了，口感也是非常好的。
烤箱调至上下火150度15分钟。

核桃仁易糊，期间要注意观察状态，不要烤糊了。
时间到后，将烤好的核桃仁取出。

把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，去除浮皮，不去除也是可以的，核桃皮含有丰富的维生素E。
不粘锅开中小火，放入冰糖。
加入约20克的清水，用小火慢慢熬制。

糖和水的比例控制在1：1左右。
熬制期间用铲子不停地搅拌，直至所有冰糖溶化，出现细小的气泡。
将晾凉的核桃仁，倒入糖浆中迅速翻拌均匀，让核桃表面裹上糖。

这一步动作尽量要快哈，因为受热糖也容易凝固的。
倒入熟白芝麻。
继续小火用铲子轻轻翻炒，不要太用力，芝麻会掉下来的啦。

一直小火加热翻炒到上图状态，就是核桃不在成团黏在一起，相对松散就可以啦。
完成出锅，因为加的糖并不多，微甜，但宝贝吃甜度已经足够，再加上芝麻的香味，就再也不担心孩子不爱吃核桃的问题了哈。

可别着急吃哦，晾凉再吃，才够香脆！
牛奶炖蛋
用料：
5克糖
个鸡蛋
200ml纯牛奶
做法：
首先准备好1颗鸡蛋、一盒德亚牛奶、一勺白砂糖
第一步:鸡蛋跟白砂糖混合，打散，直至白砂糖融化
第二步:加入德亚牛奶，搅拌均匀
第三步:过筛，将混合的蛋液跟牛奶，用筛子过滤到另一个碗里
第四步:将碗用保鲜膜密封，然后用牙签扎几个小孔。
第五步:锅中加水，等水开之后，把它放入锅中用大火蒸，大概6分钟，然后关火闷6分钟。
营养健康的早餐~牛奶炖蛋就做好了
凉拌龙须菜
没吃过龙须菜所以想尝尝
用料：
1勺醋
三瓣大蒜
一根辣椒
两勺酱油
做法：
先用凉水泡两小时干龙须菜，然后放凉白开里洗一洗。然后水沥干不要时间太长以防变质稍微弄下就行，然后加上大蒜，辣椒，醋，酱油伴一下。可以根据自己的习惯添加。
因为是干的所以不能加热，总想放锅里煮一煮都变面糊一样了。还是得凉拌。肠胃不好的还是少吃或者不吃吧。
葱爆豆腐
是一道下饭的美味，面酱的香味，使这道菜更加的美味
用料：
适量大葱
适量甜面酱
适量高汤或水
适量北豆腐
各适量生抽和糖，鸡精，盐
做法：
北豆腐用刀切成，菱形状，起锅放油，炸制金黄色，捞出待用，起锅留底油，把大葱炒香收起，放入面酱炒一下断生，放入适量高汤，再放入杂炸好的豆腐，煮制入味，适量的生抽和一点糖，最后放入炒香的大葱放入淀粉，芡粉不易太厚，这样一道你需要的美味就可以了。
此菜主要是酱香味道的，也是一道不错的下饭菜和家常菜。⭐️
虎皮凤爪
早茶，在沿海城市是很流行的，喝着早茶真切地感受到生活的悠闲。
早茶中，有那么多经典的点心和小吃。每样我都喜欢，呵呵，对于这种小吃，绝对博爱。面点类总是那么多，蒸煮酥皮。在各种多的面点中，虎皮凤爪就显得那么特别。
特别的它就成就了早茶中的经典，每张早茶桌上总是少不了它。
虽然没有在早茶店，家里做做这个早茶，作为一个菜式，它也是极不错的。
用料：
500克鸡爪
3TBS（勺）酱油
2TBS白酒
1块姜
2TSP（小勺）糖
1/4TSP盐
3瓣蒜
1TSP五香粉
1/4TSP胡椒粉
2TBS香辣酱
半个腐乳
做法：
鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟
捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分
锅中热油，放入鸡爪
把锅盖盖上，中火炸
炸至金黄色
捞出来泡在冷水中
泡2小时后捞出
泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起
泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟
再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟
蒸至10分钟时，可再拌一下，以均匀入味
一根面
用料：
克面粉
克水
克盐
做法：
看视频
看视频
失败无数次终于成功了的炸薯条（空气炸锅）
是，空气炸锅炸薯条我也能失败无数次。作为一个厨房黑洞，外卖or堂食应该是最好的选择。
老师家的自制基基薯条膜拜学习了不少，自己一上手就从来没完全成功过，不是糊了，就是软哒哒的毫无口感可言的黑暗料理。
我不服！！在经历了无数次失败之后，自己捣鼓出这点小东西，希望和跟我一样在厨房经历了无数失败依然不气馁的你一起分享。
用料：
1个（稍大）土豆
2g盐
2g淀粉
2g橄榄油
2张厨房纸
适量清水
做法：
土豆🥔洗净去皮，切成条状。我随意切的，没量尺寸，大概就手指粗细，边角小的也留着一起炸，不浪费。
切好的土豆条放入清水里浸泡1个小时。
1小时后。上锅烧开水，水量足以淹没过所有土豆条；将浸泡的土豆条取出，清水冲洗两遍后放入沸水中，水中加盐，煮3分钟，不盖锅盖。
3分钟后。从沸水中取出土豆条，冲一遍凉水降温，之后放在厨房纸上吸水，摆放好后再加盖一张厨房纸，轻压几下。闲置20-30分钟。
30分钟后。利用上层厨房纸将土豆条一把一把逐一捏过，这是吸水最后的倔强。吸过水份的土豆条放入容器盆，加入淀粉，筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的淀粉。
筛、颠后的土豆条状态。
淀粉沾好后，装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室，冷冻1小时。冷冻！冻！！
1小时后。取出冻过的土豆条，放入容器盆，加入橄榄油。筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的油，放入空气炸锅篮。这是沾油后的状态。
我用的利仁最便宜的那款炸锅，没有高科技的各种功能可以选择。直接设置15分钟。
15分钟后。拉出拉篮看看薯条状态，筛颠一下，再设置5分钟。
5分钟后。看看薯条状态，再筛颠一下，再设置5分钟。
5分钟后。出锅。
配点番茄酱、酸梅酱什么的，完美。（假装我有番茄酱）
香菇西红柿鸡蛋汤面
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
200克芹菜
5朵香菇
1个青椒
1把菠菜
300克面条
1根大葱
做法：
准备食材，干香菇热水泡发，湿香菇的话不用泡。
清洗整理食材，大葱切碎，我喜欢大葱所以多放了点，半根就够了，我用了一根，香菇切丁，鸡蛋液放点水，放点香葱，炒出来好吃。
炒鸡蛋，炒的过程中把鸡蛋捣碎，不要太碎，然后盛出鸡蛋。
用底油爆炒香菇爆香。
放入葱花翻炒，爆香后盛出。
少放一点油放入西红柿炒汁。
西红柿炒出汁后依次放入青椒、芹菜翻炒，然后添水，水适量，稍微多点，因为还要煮面。然后依次依个人口感放入盐、糖、味精、南德、十三香。
水来后放入面条。
待面条快熟的时候放入菠菜，放入耗油，翻动半分钟后就能出锅了。
一碗香喷喷的面就好了。
皂角米桃胶雪耳汤
用料：
20克桃胶
20克皂角米
大个2个红枣
20粒枸杞
半朵雪耳
做法：
桃胶和皂角米提前用温水泡五个小时以上 到都没有硬芯 滤网冲洗到没杂质
雪耳温水冲冲就软了 去了黄芯 撕成小块
枸杞红枣冲洗干净 直接跟前面泡好的材料入北鼎壶 一个滋补汤的流程即可
家常包子（白萝卜香菇鸡蛋馅）
用料：
白萝卜        1根
香菇6个
鸡蛋三个
做法：
萝卜切厚片入锅煮熟
剁碎后把水份挤干
把香菇沫，鸡蛋碎一起调和，放点熟油，十三香，葱沫，盐，酱油，香油，调拌二十分钟后再包，比较入味。
包好锅里醒一会，大火18分钟，关火闷三分钟出锅。
凉的热的都好吃
水蜜桃味西米车厘子慕斯蛋糕（8寸）
蜜桃的清香，西米的润滑，粉红的啫哩，火红的车厘子，浪漫又清凉。
用料：
30克黄油
60克消化饼干
4片吉利丁片
100克奶油
10克糖
200克绿力水蜜桃汁
200克锐澳水蜜桃鸡尾酒
一片黄桃罐头
适量车厘子
40克西米
做法：
锅中放入500毫升水烧开，倒入西米，煮10分钟（不停搅拌），关火盖上锅盖焖10分钟，冷水淘洗至冷却无白心，滤水后放入凉开水中备用。
消化饼干包保鲜膜，擀面杖压碎。
锅中水烧开，关火黄油放入碗中，隔水化开。
饼干碎加黄油拌匀，入8寸活底蛋糕模压实，入冰箱冷藏。
1、奶油100克加入糖粉10克打发至出纹路。2、吉利丁2片加入30克冷开水（软化）。3、锅中水烧开，软化的吉利丁放入碗中加入少许果汁，放锅里化开,倒入余下的果汁中搅匀，倒入打好的奶油拌匀，制作成慕斯液。4、取出模具，倒入慕斯液，黄桃切片，轻放入慕斯液中（尽量使其不落底），入冰箱冷藏至凝固。
1、取出放入滤水的西米。2、吉利丁2片软化，化开，（软化，化开方法同上，）倒入鸡尾酒拌匀，倒入模具。
车厘子去核（用粗吸管一转可去核）。
放入车厘子，入冰箱冷藏至凝固
（12小时后）脱模，电吹风吹，转动模具，使其轻松脱模。
刀加热切开，每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀，切面才会光滑均匀。
色彩鲜艳，蜜桃清香。
蒜香猪蹄鸡爪
这道蒜香猪蹄鸡爪是我最爱的下酒菜，鸡爪和猪蹄的皮会很脆但也很有嚼劲，不喜欢偏韧口的朋友可能不会喜欢。浓浓的蒜香味，酥脆的外皮和韧韧的口感，搭配清爽的或者果香比较重的啤酒再合适不过了。
用料：
3个猪蹄
一斤鸡爪
五头蒜
三颗葱
6大勺蒜粉
一小勺鸡精
三小勺盐
三小勺黑胡椒
做法：
把鸡爪和猪蹄冲洗干净后把猪蹄放入葱姜水中高火炖煮一个半小时，葱姜去腥，如果是冻猪蹄要多煮半个小时，只要猪蹄皮软而不烂的程度，鸡爪在水中煮二十分钟
葱切丝蒜切成蒜片
油锅把油烧八分热，把猪蹄鸡爪表面蒜粉稍微拍掉后入油锅炸。时间视火力大小，一般家用明火需中高火炸20分钟左右才能让猪蹄皮和鸡爪表皮变脆，炸至硬壳捞出
把剩下的蒜粉盐黑胡椒和鸡精放在一个碗里搅拌均匀
把煮好的猪蹄和鸡爪放在一个大盆中，放入两大勺蒜粉和一小勺盐腌制一个小时
炒锅热锅后加入少许油把蒜片和葱丝煸炒至蒜片微黄微焦，倒入炸好的猪蹄和鸡爪，翻炒，再均匀撒上之前准备好的蒜粉鸡精胡椒盐再快速翻炒后出锅
豉椒百叶
用料：
青椒红椒
老干妈风味豆豉
牛百叶
葱
姜
蒜
盐
料酒
酱油
做法：
青椒红椒切块，姜蒜切末。牛百叶洗净，切片。烧一锅水，下几片姜，几条葱，盐若干，烧沸后将百叶倒入略烫，捞出后在冷水下冲凉，挤干水，备用
姜蒜爆锅后煸炒辣椒，接着下老干妈风味豆豉，炒出香味后下牛百叶，并加料酒和酱油调味，稍后盛出
平底锅家常烤鱼
用料：
料酒
生抽
1条海鲈鱼
看喜好豆皮
半个洋葱
两小根杏鲍菇
蒜
姜
火锅底料
食用油
做法：
海鲈鱼自然解冻，清洗干净，用厨房用纸擦去多余的水分，在背部划上几刀。蒜切片，生姜切丝，加入6勺料酒、3勺生抽，搅匀，腌制海鲈鱼。
包上保鲜膜，室温静置20-30分钟。腌制完成后，冲洗一下鱼，丢弃腌制用的调料和蒜姜。
电磁炉160度，锅热后加入食用油，油热后加入蒜头和姜片。有蒜香和姜香后去掉蒜头和姜，煎鱼，擦去鱼身上的水分，鱼皮向下煎5分钟（可盖上锅盖）。翻面，再煎5分钟，出锅备用。
将配菜切好，热锅加少量油，油热后加入一大勺清油火锅底料，炒热后加入配菜。配菜炒熟后加两小碗清水，沸腾后放入鱼炖煮10分钟即可出锅。
炖煮时可把汤汁浇在鱼身上，更入味。
胡萝卜，南瓜馒头
用料：
1根胡萝卜
3克酵母
200克南瓜
500克面粉
做法：
胡萝卜切片，上锅蒸熟
南瓜切片，上锅蒸熟
南瓜打成泥
胡萝卜打成泥
酵母溶于温水
分成两份，分别倒入一号250克面粉中，二号250克面粉中，分别做南瓜馒头，胡萝卜馒头
一号面粉伴入南瓜泥
二号面粉伴去胡萝卜泥
伴好后，分别揉至二十分钟，待面粉不粘手，不粘砧板，放入盆子里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，撒一把面粉揉五分钟，均匀切剂子
，冷水上锅，水沸腾后蒸二十分钟
出锅
武汉热干面
武汉热干面位列中国十大名面之一，浓香咸鲜，是武汉人过早不可或缺的一种
这个面条重要的就是芝麻酱，最好买湖北的原味芝麻酱，做出来才有地道武汉风味
用料：
100克碱水面
若干芝麻酱
少许榨菜芯
少许葱
少许盐
少许酱油
少许蒜
少许醋
做法：
准备好碱水面，如果是干的碱水面还需要煮好后摊开，放凉再用少许油拌开。我这里直接可以买到拌过油的碱水面，所以省略加工这油面的过程。

有面就得拌酱，把纯的芝麻酱舀两勺，加少许凉白开水，然后搅拌成较稀的芝麻酱备用。
蒜一颗，两颗都行，切细末，然后也用少许凉白开泡着，这就是蒜水，备用。
榨菜芯切粒，备用
水烧开，把油碱面放进去稍烫一下，不宜过久以免面发软，用漏勺捞起后装碗
烫好的面依次放盐，酱油，蒜水，芝麻酱，葱，榨菜粒
（醋和辣椒依个人口味放）
拌匀面条即可，武汉美味热干面出炉
最好配一碗清酒（或蛋酒），缓解吃过热干面后的口干感
PS：武汉买的原味很纯的芝麻酱
【视频】红豆抹茶奶油蛋糕～一个调色板蛋糕？
小帖士：
1、食材适用于6寸模具。
2、小红豆提前浸泡过夜，这样煮起来比较省时。（用高压锅的话，上汽后中火压20分钟左右）。
3、抹面的奶油8成打发即可（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救）。
用料：
#戚风蛋糕
3个鸡蛋
45g牛奶
25g植物油
55g低筋面粉
45g糖粉
#奶油部分
400g淡奶油
30g糖粉
5g抹茶粉
适量水
适量蜜红豆
做法：
小红豆提前浸泡过夜，放入红糖一起炖煮至绵软。
腌制一夜后备用。
【戚风蛋糕】将牛奶和植物油混合均匀，筛入低筋面，用蛋抽搅拌到没有面粉颗粒后，加入蛋黄。
面糊搅拌均匀。
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。
放入预热好150摄氏度的烤箱，中下层烤40分钟左右。取出后倒扣至完全冷却后再脱模。
抹茶里加入适量饮用水，搅拌至无粉末（类似芝麻糊的浓稠度）。
淡奶油里加糖粉打发，打发至出现纹路后，加入1/2抹茶酱，8成打发。
戚风蛋糕均分成3层，取一片蛋糕胚涂上抹茶奶油，均匀的撒一层蜜红豆。
放上第二片蛋糕胚，重复上一步涂奶油步骤。
抹茶奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）在将剩余的抹茶酱和奶油混合，调出深一点的绿色，作装饰（具体涂抹方法见视频）。
开吃～
豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）
昨天看着中餐厅，口水稀里哗啦的流，肚子饿的😣😣，忍住睡觉，今天早上6点就醒了，提着菜篮子风一样的往菜场跑😂😂，提溜了一个整鸡回来了，哈哈，我要做豆瓣鸡，然后吃光它😌😌👇👇👇👇👇
用料：
半个鸡（或鸡腿也行）
姜
葱
蒜
白兰地（或料酒）
干辣椒
花椒
豆瓣酱
做法：
鸡块放入一丢丢盐，少许糖，白兰地（我自己酿的，去肉腥效果杠杠滴😁），没有的话就用料酒代替，腌制会
半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋拌匀
倒入腌制好的鸡肉里，抓匀
锅里放油，把鸡块丢里面，小心点，别溅到
炸到微黄捞出
另起个锅，少许油，放入干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，豆瓣酱炒香
好香😍😍
把炸好的鸡块放下去
炒吧
耍下帅，颠下锅，哈哈，翻炒均匀
出锅，装盘
吃一块我想了一夜的豆瓣鸡，真好吃 ，外脆里嫩，不像外面卖的很柴的那种鸡块，这个非常嫩😂😂这一盘都是我的
中午满足了自己，晚上满足一下窝老妈，她想吃蟹，现在又便宜蟹肉又饱满买了做吧😄😄继续豆瓣酱香辣蟹，一样半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋和匀
放入蟹块，均匀裹上蛋液
起油锅炸
虾也一样，裹匀蛋液，炸到颜色变红捞出
锅里放底油，干辣椒，花椒，蒜瓣，大葱，豆瓣酱（有的小伙伴问没有豆瓣酱可以用老干妈代替）炒香，再放入炸好的蟹，虾翻炒均匀，口味稍重的小伙伴可以撒些许生抽
起锅，享用吧😊😊
槐花粉凉虾斑斓粉
因为想做广西槐花粉多次尝试都失败，想到凉虾是一样的，就买了凉水井的粉和斑斓叶，非常成功！！
用料：
三块钱斑斓叶
250克凉水井凉虾粉
550克水（搅拌用）
1650克斑斓叶汁
大半桶凉水
做法：
粉用榨汁的550克斑斓水搅拌均匀。
大火烧开1650克斑斓水，把刚才的搅拌液体加入，大火烧开后，中火不断搅拌，大概十几分钟，就关火，继续搅拌几分钟，放入漏网里，我买的专业的带尾巴漏盘。
漏到冰水里，糖水烧开加入就可以吃了！
我买的这种的
木瓜炖雪蛤
长期服用雪蛤对于女性护肤美白，调节身体机能有奇效。在医学上素有“软黄金”之称。
用料：
木瓜
雪蛤膏
鲜奶
枸杞
冰糖
做法：
雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分
木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内
枸杞洗净用清水泡发，雪蛤清水淘净
冰糖和奶一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，隔水炖半小时即可
豌豆炒肉
豌豆一直是我爱吃的菜
用料：
300克猪肉
一斤豌豆
一个红辣椒
盐味精酱油
做法：
豌豆剥出
先把肉小抄下出锅，再把豌豆倒下炒。之后放水
自制薯条
简单好学的炸薯条，妈妈再也不用带我去肯德基吃薯条了！
用料：
两三个土豆
适量盐
自己爱好多或少番茄沙司
做法：
选土豆
切土豆切成长条形如图样子！
用盐水浸泡10分钟
用开水煮2.3分钟，不要煮过了！煮过的薯条散着平铺量凉。在放冰箱
捞出薯条控干水分。
凉了把薯条放冰箱冷冻
冻好的薯条
过油炸！炸2.5分钟后要炸两次。第一次炸了放冰箱，吃的时候在炸第二次。
撒盐，或其它自己喜欢的调料，番茄酱也可以哦！
蒜蓉炒苦笋
用料：
适量苦笋
适量蒜蓉
适量红辣椒
适量鸡精
适量盐
做法：
煮过的苦笋泡凉中途换几次水，用手撕成细条。
把撕成细条点笋丝再焯一下水，然后锅里下猪油爆香蒜蓉下苦笋翻炒几下，下调味即可
炒竹笋要多放油才好吃，用猪油炒是最香的，不喜欢猪油可以改其它的食用油。
爆浆麻薯包
欢迎来到奶酪乐园！
今天爆浆麻薯的主角是：多美鲜奶油奶酪（原味）
来自美国加州，拥有纯正加州牛奶标志，口感温和不黏腻，乳白色质地，有淡淡坚果气息。
这款精致的美食，相信一定会惊爆你的味蕾！
用料：
380g多美鲜牛奶
300g多美鲜淡奶油
80g多美鲜奶油奶酪
55g多美鲜黄油
200g麻薯粉
70g全蛋液
35g细砂糖
20g低筋面粉
10g玉米淀粉
4个蛋黄
2g盐
做法：
把打散的鸡蛋液和牛奶倒入奶锅中，加2克盐搅匀， 30℃加热至温热状态；
麻薯粉放到大的碗中，把加热的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，搅拌至不见粉即可，再加入软化好的黄油，用手搓揉面团；
烤箱170℃预热，放入烤箱上下火模式170℃烤30分钟；
烤的过程来做卡仕达酱，取4个鸡蛋的蛋黄，放入糖，稍微打散搅拌一下，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进蛋液中，搅拌均匀备用；
取一口奶锅，把量好的牛奶倒入锅内煮开，牛奶煮开后先倒少量到蛋液里，一边加牛奶一边搅匀，再缓慢倒入剩下的牛奶，混合好后倒入奶锅中，用小火煮，直到卡仕达酱变的粘稠，关火趁热加入黄油，拌匀；
奶油奶酪室温提前软化，取三分之一的卡仕达酱放入一个盆中，加入奶油奶酪充分拌匀，备用；接着倒入150克淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至8成发，加入卡仕达酱，再用电动打蛋器搅匀备用；
取一口比较深的杯子，把裱花袋套入，用橡皮绳封口，放入冰箱备用；
拿一个挤泡芙的裱花嘴套入裱花袋，在麻薯底部插入，分别挤进馅料；
这样麻薯就完成了！
菠菜胡萝卜米糊6＋婴儿辅食
用料：
一颗菠菜
半个胡萝卜
奶粉勺四勺婴儿米粉
三滴亚麻籽油
一勺婴儿奶粉（可选）
做法：
菠菜洗干净淡盐水泡十五分钟，清水煮熟后切成小段捣烂。
胡萝卜削皮蒸熟，切小块后捣烂，滴入亚麻籽油或核桃油搅拌均匀。
婴儿米粉加水调成米糊，如果要加入奶粉或母乳可以此刻加
米糊分成两份，分别加入菜泥。就完成了
巧克力冰心面包
超详细！冰凉清爽像冰淇淋一样口感浓的巧克力冰心面包
巧克力冰心面包，是一款普通的小餐包胚，再加入像冰淇淋一样口感的冰心内馅组成的，其口感为冰爽可口。这款面包做好后需要直接放冰箱冷冻保存，食用前室温回温即可。
面包的冰心内馅是由两部分组成的，由巧克力卡仕达酱和巧克力香缇奶油的结合，浓郁的巧克力香味，夹入面包中，口感冰凉清爽美味可口。
用料：
食材： 巧克力面包胚材料：（8个面包胚的量）
50克低筋面粉
200克高筋面粉
160克牛奶
3克酵母
10克可可粉
18克细砂糖
3克盐
25克全蛋液
25克黄油
冰心馅材料：（这个大概是8个面包的量）
牛奶：250克，黄油：30克，细砂糖：50克，玉米淀粉：15克，可可粉：8克，鸡蛋：1个，淡奶油：150克，细砂糖：15克，甘纳许30克（巧克力15克+淡奶油15克混合融化）
做法：
1、备好材料，把材料除黄油和盐之外，全部放入东菱面包机桶里，酵母放在面粉表面
2、
3、
4、
5、
装入面包机中开启和面功能先把面粉揉成光滑状态
再加入黄油和盐，再次开启面包机和面功能
最后揉至面团呈现扩展性状态，能拉出薄膜来即可
揉好的面团拿出来揉圆，放在烤盘中盖上保鲜膜进行一发，室温发至面团的2倍大即可
用手指沾面粉在面团的表面戳个洞检查发酵的状态，洞口没明显的回缩或塌陷即为发酵完成
发好的面团拿出来轻按压排气分成8等份，分别揉圆后盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟
松弛的面团取一份出来，用擀面杖擀成薄形
然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆面团
做好后放在不粘烤盘中
把面团放入发酵箱进行二发
待面团发酵至2倍大时，拿出来放上好看的印花筛，用高筋面粉筛一层图案在表面做装饰
烤箱提前预热上下火180度，预热10分钟，放入发酵好的面包，上下火180度烘烤15分钟，烤好后的面包拿出来放至手温，再放在保鲜袋中保存待用
接下来再来制作面包冰心馅，内馅是由打发的巧克力香缇奶油和巧克力卡仕达酱组成的，先准备好所有的材料
鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散，过筛入玉米淀粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌混合均匀
锅里倒入牛奶和细砂糖，放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可
加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均，加入牛奶后搅拌至完全融合
放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态，且搅拌出的纹路明显不易消失
趁热加入黄油，同样的用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可
最后用保鲜膜贴住后放到冰箱冷藏放凉再用
淡奶油加入细砂糖打发至淡奶油有明显的纹路
加入甘纳许搅拌均匀
23、卡仕达酱从冰箱取出后，先用手动打蛋器搅拌几下，加入打发好的巧克力香缇奶油，搅拌混合均匀
做好的冰心馅装入裱花袋中，面包在侧面用尖头戳个小洞
最后把后冰心馅挤入面包当中，做好的面包如果不即食的话，用袋子装好放入冰箱冷冻，食用之前拿出来回温即可，冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口
成品图
成品图
成品图
口蘑蔬果类炖猪骨汤（甜玉米胡萝卜冬瓜土豆淮山瓜果以及蘑菇类）（筒骨排骨龙骨脊骨仔排大排等猪骨头）
不是所有人都喜欢喝汤，但是中国人真的是非常喜欢煲汤哒！不管是过年过节亲友聚餐还是公司年会，七盘八碗一定有汤的。还有那些出门在外的学生党和外出打工的游子们，哪怕是没有条件做饭也要在宿舍或者工棚里炖上一锅，聚会的时候一碗汤，生病的时候一碗汤，困倦的时候一碗汤，思乡的时候一碗汤，寂寞的时候一碗汤，工作和学习耽误了吃饭有一碗汤喝垫垫肚子是多么的美好，工作应酬宿醉的时候有一晚热汤暖胃是多么的幸福……一个人不想做饭的时候哪怕是一个饼一根葱一碗热乎乎的汤蜗居在某座城市的严冬里也不会冷了……
用料：
一根玉米
一条筒骨
一大碗水
一块姜
一根根葱
适量胡椒粉
一勺鸡精
适量盐
一盖子料酒
做法：
筒骨用冷水浸泡去血水，没有血水的肉类炖汤浮沫少腥味小。
姜切做两半用刀拍松不要拍碎了。
玉米切块，我喜欢切小一点方便吃的时候下嘴。
玉米蘑菇类入味才好吃不怕炖烂可以跟骨头一起放炖锅（其他瓜果等骨头炖开再放入如胡萝卜白萝卜脆土豆等煮熟出锅，冬瓜南瓜鲜淮山粉土豆等容易烂的等骨头炖好以后再放入小煮一会绵软即可）加入姜块料酒去腥姜汁还可以增加胃口驱寒等功效，炖好以后出锅我才放盐鸡精胡椒粉葱花，盐不要放太早，高温会产生对人体有害的氯化铵和氯化氢，碘盐还会被分解流失碘成分，菜品长时间盐滞会导致蔬菜脱水破坏营养，使肉质紧缩蛋白质流失，所以上桌之前稍微入味吧！
卤猪肘子
用料：
两根葱
若干片姜
一片桂皮
四个八角
3勺酱油
少许盐
一块猪肘子
瓣蒜
5片香叶
一块冰糖
做法：
把配料和猪肘洗干净放进锅里，加盐加酱油加冰糖，倒进水没过猪肘，盖上锅盖，大火煮。
大火煮半个小时后再转小火焖半个小时，即可出锅，出锅之后可以淋上蒜子油，撒点葱花点缀。
软糯可口，入口即化的感觉太赞了，必须光盘啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
百吃不厌（芝麻酥）
用料：
白糖
水
麦芽糖浆
色拉油
低筋面粉
泡打粉
做法：
糖和水化开加入麦芽糖浆搅拌
搅拌均匀加入面粉
和成面团
擀平
均匀分成小正方形
切成小正方形
面团沾水沾芝麻
去掉多余芝麻
进油锅炸至金黄
蒜香番茄烤鸡腿【北鼎烤箱食谱】
秋风起，贴秋膘，香喷喷的鸡腿烤起来！腌渍过的鸡腿很入味，经过长时间低温慢烤析出油脂，表皮酥脆，混着大蒜和罗勒的香气，连家里的喵主子都按捺不住了呢~
用料：
3只鸡腿
10个圣女果
6瓣大蒜
适量罗勒叶
少许盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备好食材。
鸡腿冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，撒上少许盐和现磨黑胡椒，倒入适量橄榄油，给鸡腿做个轻柔的马杀鸡，静置一小时。如果没有时间的话，至少静置15分钟。
圣女果对半切开。
蒜瓣切去蒂，保留蒜衣。准备适量新鲜罗勒叶。
烤箱180度预热。
在腌渍好的鸡腿底部塞入一些圣女果和两瓣蒜，鸡腿四周的缝隙里也放上一些，随后撒上几片罗勒叶。
将鸡腿送入烤箱180度烤制80分钟，可根据鸡腿大小自行调整烘烤时间。
出炉后挑出烤黑的罗勒叶，撒上几片新鲜的罗勒叶作为装饰即可。
我家小朋友们都爱吃的咖喱牛肉
牛肉可以切大块，或者用牛腩，鸡肉，鱿鱼等等。
用料：
800-1000克牛肉、鸡肉
1个土豆（大）
1根胡萝卜（大）
1个紫洋葱（小）
1个白洋葱（小）
少量黄油或玉米油
少量料酒
少量姜
少量大葱
少量花椒八角
2盒咖喱块（辣味）
做法：
这次给小朋友们吃，所以牛肉都切片。可以把牛肉切大块一些或者用牛腩、鸡腿肉等，做法一样。牛肉片加凉水、葱、姜、料酒一起放下去，加热。去除血沫。

倒出来，用凉水清洗一下，去除血沫，把牛肉片水分去除。把葱姜都挑出来。
用高压锅把姜片，大葱，八角花椒，牛肉片倒进去。放入一些水，压个40分钟。
土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切碎（我喜欢用两种不一样颜色的洋葱）。
黄油加热，倒入胡萝卜煸炒一下。
再加入土豆。煸炒一下。倒入干净的碗里。
在热锅加入一些黄油。黄油化了后倒入洋葱，煸炒一下。炒到洋葱变透明。
洋葱炒香后加入牛肉片。
加入炒好后的胡萝卜，土豆。
把高压锅里的姜片，大葱，八角花椒弄出来后，把汤汁倒入进去，中火煮至胡萝卜变软。
再加入2盒咖喱块。
我家用这种辣味咖喱块。你们不喜欢辣，可以买原味或者微辣。
加入咖喱块，一直搅拌至咖喱块融化。
还没拍照，小朋友们就端碗吃了。只能下次咯
无花果猪肚鸡健脾保胃汤
一般大家吃猪肚鸡都是胡椒猪肚鸡，一般胡椒猪肚鸡都合适深冬保胃暖身喝，现在夏天又想吃猪肚鸡，可以不上火又能喝这款汤呢，今天推介无花果花生猪肚鸡给大家。
用料：
50克无花果
50克花生
300-500克猪肚
半只鸡
3片生姜
2颗红枣
做法：
鸡我采用湘江土鸡，不想多油的，可以去皮煲
猪肚因为我买的太大一个了，所以只用了半个，如果买的小个的可以用一个，猪肚一定要反复搓洗干净
其他材料洗干净
一起放入砂锅，六七碗水，大火烧开转小火两个小时到两个半小时。注意的是，到差不多好，用筷子刺一下猪肚，能轻易刺穿就证明熟了。
出锅放盐开吃，猪肚捞起另外切块，自己准备好助料沾猪肚吃。如果汤水表面多油，可以把油捞起再饮用。
迷迭香：腊肉小炒
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，正是做腊肉的好时候，家家户户已经开始忙碌的腌腊肉，这样的场景相信许多人都不陌生，腊肉带来的，不仅是对家乡的怀念，还是冬天里的一丝温暖...

在天气寒冷的深夜，小心翼翼的切下一块家乡的腊肉放进蒸锅，打开电饭煲，舀上一勺热乎乎的白米饭，蒸好的腊肉切成透明的薄片盖在饭上，香浓的肉汁顺着肉片流进饭里...用年末的这道腊肉小炒，慰劳累了一整天的身体，治愈累了一整年的心...
用料：
1块腊肉
3片豆干
1根青椒
2根葱
3瓣蒜
1/2汤匙生抽
1茶匙糖
适量盐
做法：
腊肉放入蒸锅大火蒸30分钟
蒸好的腊肉切薄片备用
青椒去蒂去籽后，切菱形片备用
豆干切丁，葱切葱花，蒜切末备用
倒入葱花、蒜末小火爆香
倒入腊肉片大火炒至透明
倒入豆干丁大火翻炒片刻
接着倒入生抽、糖翻炒均匀
倒入青椒片翻炒均匀
锅中倒盐，翻炒均匀
开吃啦！
芝麻菜鲜百合小萝卜沙拉
由于芝麻菜特殊的味道，小朋友不爱吃，大人可以多吃点。兰州百合鲜甜
用料：
把芝麻菜
鲜百合
小萝卜
沙拉酱
做法：
没有焯水，洗净，切好，拌酱料
芹菜米饭煎鸡蛋
消灭剩米饭。
用料：
3只鸡蛋
三，四勺米饭                                 
3克盐
若干段芹菜杆
做法：
芹菜洗净，切细，切成碎粒。放到大碗里。加米饭，鸡蛋，盐，五香粉或胡椒粉。搅拌均匀。平底锅放少许油，煎至两面金黄，出锅。
太好吃啦！
花雕酒烧肉
用料：
1000克五花肉
50克葱段
40克姜片
————
3克八角
2克桂皮
1克香叶
2克草果（压开）
————
30克油
30克糖
————
50克生抽
330克花雕酒
20克冰糖
5克盐
3克鸡精
20克老抽
1200克开水
做法：
五花肉不粘锅，干锅，皮朝下煎至金黄。
放入温水中，用刀刮一刮皮。

五花肉放入冷水锅中加热，开锅撇去浮沫，
放入葱段20克，姜片10克，花雕酒30克，盖盖儿，中小火煮30分钟，捞出，
肉皮朝下，放在平盘中，上压重物（如装了水的盆或者铸铁锅盖），冷却定型。

定型好，切成3.5cm的块状。
锅中放入油，放入白糖，炒糖色。炒好糖色放点水稀释一下。

把葱片，姜片放在砂锅底部，五花肉围一圈摆好，
加入炒好的糖色，香叶，桂皮，草果，八角，
开火，底下咕嘟泡了，
放入花雕酒，生抽，冰糖，盐，鸡精，老抽，加入开水烧开。

盖盖儿，小火60分钟。收汁。
绿拿铁
两人份
方子里的份量就可以打出题图的这么多。一个650毫升的运动杯，玻璃杯大约200毫升。

水果每天换不一样的。比较常用的是香蕉，橙子，苹果，芒果，菠萝，火龙果和蓝莓。
坚果也是随机换。杏仁腰果开心果核桃都可以换着用，也可以每种都放一点。
亚麻籽含有丰富的欧米伽三。对脑部非常好
虽然加入了一点橄榄油，但是完全不影响口感。我平时打奶昔或者果汁都会加入一点的。
用料：
6片羽衣甘蓝
100克原味酸奶
六小块水果
450ml牛奶
一小把腰果
一小撮亚麻籽
2小勺橄榄油
做法：
羽衣甘蓝用小美的三个五洗净（五分钟，50度速度5）。再用饮用水冲洗一下。
羽衣甘蓝稍微撕小块，加入坚果仁，亚麻籽，水果（半个橙子或半个苹果或半个香蕉，或几块菠萝或芒果，火龙果，蓝莓等)。倒入100克自制原味酸奶，约450ml全脂牛奶
加入两勺橄榄油……
小美速度十，一分钟。即可饮用。冬天我会加温至40度，不要太冷而刺激到肠胃。毕竟不管冬夏，一早喝冰冷的东西还是对肠胃刺激挺大的。也会影响身体内的阳气上升。
养胃又补血的黑米蒸蛋糕
搬微信上的一个食谱，亲测过简单又好做，记录一下方便以后常做。

每年这个时候，都会用黑米做一些美食，因为黑米不仅营养丰富，还具有健脾养胃、益气活血、养肝明目的作用，立春后多吃黑米，可以增强抵抗力哟。

除了煮粥和蒸米饭，其实我们还可以用黑米来制作一款黑米蒸蛋糕。

因为蛋糕是蒸的做法，所以一定要用保鲜膜封住，避免进入太多的水气。

蒸的时候火用中大火，锅里的水一定要加够，避免蒸的途中又加水，这个影响会很大。

这款蒸蛋糕吃起来松软香糯，无任何添加，低糖少油，非常适合老人和孩子食用噢。
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
20克玉米油
20克水
50克黑米粉
1个6寸圆模具
做法：
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
取一个干净的碗，倒入20克水和20克玉米油，并搅拌均匀
然后加入50克黑米粉和蛋黄，并搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
将蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡状态，蛋白糊就做好了
接着取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
再将蛋黄糊全部倒回到剩余的蛋白糊中，并翻拌均匀，黑米糊就做好了
将黑米糊倒入模具，包上保鲜膜（不需要戳洞）
放入烧开水的锅中蒸45分钟，出炉倒扣，放凉脱模
松软的黑米蒸蛋糕就做好啦！
做好的蛋糕，非常松软，轻轻松松就能切成方便入口的小块。
蟹黄肉包
喜欢大闸蟹的友友们绝不能错过的主食食谱！
用料：
克盐（放多少大家自个儿把握一下）
勺生抽
克白糖（放在醋里融化后倒入馅料）
6克酵母
克水
1片姜
1个鸡蛋
3勺葱姜水
500克面粉
一勺猪油
一点点儿勺蚝油
做法：
挑出四只5两的天选之子，公蟹一只母蟹三只，水开后上锅15分钟蒸熟。
馅料（四只大闸蟹的蟹黄蟹肉、猪肉mo、葱姜水、蚝油、姜蓉、康乐醋、糖、盐🧂、生抽）
面团（用温水融化6克酵母倒入500g面粉中，揉至光滑。盖上保鲜膜等待10分钟后，放一勺猪油，与面团揉匀。再次盖上保鲜膜发酵一小时左右。待面团膨胀，内部结构呈蜂窝状，将面团取出撒一些面粉擀两次，以达到排气的效果。）
将面团随意分为自己喜欢的大小剂子。擀成中间厚周围薄的圆形面皮，将馅料包进面皮中。（包包子的手法是1左手掌微微握起（拿面皮的手）2右手第一根手指和第二根手指捏起一个小褶子3以此手法，左手一边转右手一边接着捏褶子，最后收口
上锅蒸20分钟即可食用
太他娘好吃了！
玫瑰桑葚酱
朋友送了一箱桑葚，怕坏掉，赶快做成酱吧，早餐抹面包吃！😋
用料：
适量桑葚
适量玫瑰
适量冰糖
水
做法：
桑葚冲洗干净，玫瑰花瓣捏碎，加入适量冰糖和刚刚没过桑葚的水，大火烧开，转小火炖吧！（边熬边用勺子把桑葚压碎）
熬到浓稠（小心别粘锅，最好用砂锅，不易粘锅），关火，晾凉装入无水无油的瓶子里，吃的时候也要用无水无油的勺子。
爆下饭～泡菜炒肉片
这道菜做过很多次，常常发现饭不够吃，因为很下饭。有时菜吃不掉，第二顿切小一点直接做个泡菜炒饭，也特别香。
用料：
250克五花肉
250克泡菜
3瓣蒜
适量盐
3片姜
做法：
肉片切薄片，有点肥肥比较好，姜蒜切片。
泡菜，我在超市买的罐装现成泡菜，试过多次，很好吃。
热锅冷油，转小火放入肉片，慢火煸炒。油可以稍微多点，泡菜需要有油才更好吃～
八成熟时放入姜蒜爆香。
差不多这样喽，加点盐。加不加盐取决于泡菜的咸度，我用的泡菜不是很咸，需要给肉片放点盐。
加入泡菜，翻炒两分钟左右。
期间泡菜会出一点汁，红红的汁会把肉片包裹住。
将汤汁煸炒到快干的状态，喜欢的话加点鸡精，就可以出锅啦。
哈喇子直流，先上两碗米饭🍚，太下饭了，鲜香外加一点点辣，关键炒起来很快，不费事。
缤纷水果QQ肠串
把酸甜的菠萝，爽滑的秋葵，清脆的甜椒，一口一个停不下的荷美尔QQ肠串成串，五彩斑斓的不止颜色还有口感，瞬间把你“中暑”的食欲解救回来。这个夏天，缤纷的不止奥运会，还有你的味蕾。
用料：
荷美尔经典QQ肠
100g菠萝
3个（红、黄、绿各一个）彩椒
5个秋葵
做法：
菠萝切小块，秋葵切块，彩椒切片，用竹签把材料串起来；
把串串刷上上蜂蜜，撒上现磨黑胡椒，烤盘烤至焦黄即可。
菠菜戚风蛋糕
为了不喜吃菜的小朋友，想到的😂
用料：
30克（蛋白用15克，蛋黄糊15克）细砂糖
25克玉米油
30克左右菠菜浆
50克低筋面粉
2个鸡蛋
3滴柠檬汁
做法：
蛋白，蛋黄分离。
菠菜剪碎，放料理机内加水打成浆，尽量烂一点
蛋黄内加入菠菜浆，玉米油，糖，搅拌，再筛入低筋粉，用Z手法，拌至无粉粒
打发糖白，分三次放入糖，打至偏干性
将打发好的蛋白三分之一，与蛋黄糊拌均，再倒入蛋白中，拌好。倒入6下盘，震几下气泡
放入预热好的烤箱，170烤35分钟
白芦笋炒虾仁
白芦笋除了营养价值高外，味道也是很鲜美的，时令蔬菜配上新鲜的虾仁，成就一道美味菜肴。
用料：
8根白芦笋
250g青虾仁
适量盐
适量黄酒
少量姜粉
少量白胡椒粉
适量蚝油
少量糖
5瓣蒜
做法：
将白芦笋洗净，去皮切段
水烧开后加入少许盐，将白芦笋炒一下，8分熟
青虾仁洗净加入黄酒、盐、姜粉、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上
油锅烧热加入蒜末
先炒虾仁，打卷儿发红时放入焯好白芦笋
一起大火翻炒，加入盐、白芦笋、蚝油和少量糖，再炒熟汤汁收干
起锅装盘
电饭煲~番茄🍅牛腩
用料：
500克牛腩
4个番茄
1个洋葱
1个土豆
3根葱
3片姜
2瓣蒜
3片，2个香叶，八角
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
6克冰糖
3克盐
1勺鸡精
做法：
牛腩切块泡出血水，番茄清洗干净
番茄🍅划十字，放入开水中一分钟后捞出
番茄剥皮后切小块备用
牛腩冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水
牛腩焯水后捞出清洗干净，土豆、洋葱切块备用
热油放入冰糖炒糖色，炒成枣红色（注意全程小火哦，不然会很苦!😎）
冰糖炒成枣红色后放入牛腩煸炒上色，再加入八角、香叶、葱、姜、蒜煸炒，加一点老抽，蚝油更入味（如果有山楂更好，可惜忘了买了😐）
放入番茄🍅
待番茄🍅炒至软烂出汁（如果觉得颜色不够的话可以加一点番茄酱）
加入热水（一定要是热水哦，这样牛腩才不会老），煮开之后放入电饭锅煲两个小时（我是晚上预约的，如果时间不够的话放压力锅压20分钟就可以啦🙂）
煲好后加入土豆块和剩下的番茄块，再煮30分钟
出锅之前加入一勺盐🧂，一勺鸡精就可以啦
盛出，撒一点葱花或者香菜
汤汁浓郁的番茄🍅牛腩汤就做好啦🉑🉑💗💗搞🥢点哦⊙∀⊙！
烤松子
用料：
1000克松子
做法：
拿一条干净的毛巾把松子擦干净。然后放入烤盘，180度，20分钟。10分钟时翻一下。
蚝油虾仁西兰花
减脂又好吃
用料：
1个西兰花
8只虾仁
100克香菇
2勺蚝油
5瓣蒜
10克盐
做法：
准备好食材，鸡胸肉是另一道菜
虾去除头及虾线，香菇切片，蒜切末。
在锅里过一到水，煮开即可，煮的时候放一勺油可保持西兰花颜色翠绿，煮好后沥干。
锅里先放入油，加蒜末，虾仁爆炒，再放入香菇，西兰花，加适量盐和蚝油，3分钟出锅。
适合各种DIY的老干妈盖浇面
浇头的菜可以随心搭配，能很好的用掉以前做菜剩下的边边角角。做起来很快的一人食简餐，味道也很棒，上手超快无障碍。做好的浇头味道浓郁，豆鼓很脆。
用料：
3勺老干妈
1个鸡蛋
1/4根大葱
1小勺豆瓣酱
1/2个青椒
1/4根胡萝卜
做法：
锅加水煮开后下面条
等水开的时候，切胡萝卜丁、青椒丁、葱（这里的胡萝卜青椒是昨天用剩下的配料这里可用作主料，大家也可diy各种丁）。炒锅烧热后加油，把两丁和葱放下去加一勺豆瓣炒。
胡萝卜不是很容易熟，在等胡萝卜熟的时候，下面条下荷包蛋
最后加三勺老干妈炒。面条起锅，浇头盖在上面就好了。炒后的老干妈豆鼓脆脆的，很好吃。
乐山家常藿香鱼
用料：
2斤左右花鲢
2两藿香
3块独蒜
合适淀粉
合适料酒
合适盐
一块泡生姜
根据个人口味适中泡小米椒
吃辣可以多加小米椒
1两香菜
适中油
做法：
将鱼洗干净，放入适当的料酒和盐，和均匀放置十分钟，洗干净捞起来放入盆，再倒入适当的盐和适当淀粉，和均匀待用
倒入油（油温不要过高），放入郫县豆瓣翻炒，将小米椒、蒜和泡生姜、泡小米椒切碎，倒入一起炒香，加水，煮到辣味香味出来（一般不用放盐，豆瓣和鱼都有盐味）
放入鱼，先放入鱼头和有骨头的（煮的时间比煮肉时间长），待差不多熟了，再放入鱼肉和鸡蛋干（依据个人口味是否加入），一起煮
煮熟捞起，将干花椒放在表面，然后在锅中倒入些许油，待油温合适倒入花椒上面，会有花椒的清香味
放入葱段，藿香，香菜
收工
蛋黄焗南瓜
用料：
2咸蛋黄
250克南瓜
做法：
超市买的南瓜
切成小块
微波炉加热3分钟
两个咸蛋黄，我是直接熟咸鸭蛋抠出来的
炒蛋黄，注意油温不宜过高