xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
祯爷牌芝士咖喱鱼蛋
加上芝士来煮，把咖喱味冲淡的同时又开胃，我家亲爱的吃了给我一个大大的赞～
用料：
鱼蛋
芝士
咖喱
做法：
放橄榄油和牛油将鱼蛋先炒一炒，然后加水浸过鱼蛋加入咖喱，再加上适当的芝士。煮5分钟后关火，先让鱼蛋在锅里焗5分钟，上锅即可食用
翡翠汤
我这是第一天下载这个软件，好东西一起分享，之所以叫做翡翠汤，不仅颜色鲜艳，价值非常高，还减肥，高血压   冠心病都适合。快来吧
用料：
适量油
葱花
姜沫
2个鸡蛋
250g豆腐
250g 海带丝
盐
孜然粉
醋
十三香
汤的多少自己添水
个人口味香菜
适量蒜
做法：
将豆腐切成块 ， 海带丝切一段。像咱们这葱姜沫香菜蒜切好备用。咱们一切辅料都依各人口味。
1    锅热，放少量油。
2   热后，放入打好的鸡蛋，煎一煎，压碎。咱们这是为了熬高汤。
3     然后放入葱姜沫。扁炒。
4      倒入适量水，大概就是500g左右，依各人量。熬至开锅。
5       放入切好的豆腐和海带丝，放入适量的盐，十三香，孜然粉 。
6     开锅后倒入蒜沫香菜，然后放入适量醋。马上停火。之所以最后放入蒜沫香菜是为了保留原味，更好的掩盖住海带的腥味！所以，放入香菜蒜沫后放醋要马上停火。
洋葱猪排
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧
用料：
洋葱快
猪肉（里脊肉）
鸡蛋清
老抽生抽
糖
淀粉
麻油
做法：
锤一下猪排（没有锤子用刀背），只锤一面，拍两面。
用老抽 生抽 糖 三分之一蛋清腌半个小时后加淀粉，小小麻油，油，水拌匀
起油锅下洋葱块，闻到洋葱香气后加老抽（小火），糖，炒一下盛出备用
大火起油锅，将猪排放进锅中煎熟后放洋葱，将腌猪排的汁加点水倒入锅中煮一下，取出猪排切成不等边形再放回锅中
最后加点水淀粉勾芡即可
夏至的鲜虾面
夏至，听说要吃面。简单的鲜虾面，夏天更喜欢清清爽爽的。
用料：
若干鲜虾
一人份面
若干青菜
蒜
姜
肉末
做法：
蒜拍碎，姜切片，鲜肉切末
虾去头，水烧开，焯一下去除腥味即可。
锅烧热，加油，放入肉末翻炒，加虾翻炒，再加姜片和蒜，加白糖，料酒，加水，加适量盐，这就是面汤。
另外一个锅里，水烧开，加一点油，加一点盐，面条放进去。煮面的同时，把青菜加入汤锅，面煮成八分熟后，放入汤锅，烧一下下即可出锅。
椒盐软条饼
回日照，在酒店用餐时，被家人点的次数最多的一道主食，可见有多么好吃。回来后就想复制下，别说就是这个口感，这个味！组织开放蓬松，口感如锡伯大饼，松软清香，热吃凉吃都很入心💕。
用料：
150克   面    粉  
1克   花椒粉
2克   食    盐
1.5克   酵    母
140克   清    水
做法：
把上方用料依次加入碗中，用筷子搅拌至面糊无颗粒顺滑。

👉各牌子的面粉不同，吸水量也有所不同，水的用量要灵活调整。总之，我这个方子的水量高，调好的面糊呈缓慢流动状态。
搅拌好的面糊扣盖，室温环境下发酵一小时至两倍大，然后入冰箱冷藏过夜。第二天早上取出，倾斜下碗边，面糊发酵到位，流动的面糊中，呈现出丰富的气孔。

👉切记！发酵好的面糊，千万不要搅拌，尽可能的保留那些气泡。
借助工具，不要搅拌，直接把面糊倒入裱花袋中，夹好放置待用。此时，预热电饼铛。

👉饼铛我选的上下火，自主煎烤模式。你可根据自家的饼铛功能自由选择。
饼铛预热好后，里面刷层薄油，裱花袋剪口，均匀的将面糊挤入，扣盖，一面煎烤至稍上色定型后，再将饼胚表面刷层薄油，借助铲子翻面继续煎烤，直至按压饼胚回弹即可取出。

👉饼不要煎烤时间过长，以免水分流失变硬，影响口感，熟了就行。
诱到了吗？看着舒服的饼，一定是好吃的，不是吗😄。
一款不会让你失望饼饼，它很讨喜的😄。
百搭包菜／炒一碗扛饿红薯粉
人家红薯粉也是国际扛饿大品牌啊 (〃∇〃)
好喜欢绿茶的手抓抓合菜，里面的那锅红薯粉深得我心！每次吃完都是撑着走。
今天也自己尝试着炒一道，发现还挺好吃的。
然后，发现包菜好百搭，粉面饭不能没有它！还要下很多很多配菜，喜欢什么就尽管下(●—●)
用料：
以下份量为2~3人份红薯粉
3分之一红萝卜
半个包菜
3分之一（可不要）青瓜
适量肉末
1~2个鸡蛋
适量生抽
2大勺蚝油
少许盐
做法：
红薯粉提前用水泡一会，泡软即可，待会还要水煮的。
准备肉末，包菜、红萝卜、青瓜切丝；
鸡蛋打散下一点点盐；
锅加适量水煮滚，下红薯粉煮1~2分钟左右
准备盆凉水，将煮过的红薯粉捞起迅速放入冷水里待用。（我这里其实过了两次冷水~）
锅里水倒掉，下油，油热后放入鸡蛋炒碎后装碗备用；
锅里有剩油的继续下肉末炒到断生装碗；
没油就再加点油，放入红萝卜炒一会后放入包菜、青瓜，待包菜变软加适量盐，一点生抽，此时包菜会出一点水，给闷一会水会收干。
（此处可以小火闷一下，别焦了哈。因为刚加了点酱油，包菜在锅底会焦香焦香的！香！）
放入一边的鸡蛋、肉末，
再把冷水里的红薯粉捞起放入，炒匀，
加生抽、蚝油，迅速炒均匀，
（此处可用筷子协助，一手拿筷子一手拿锅铲）
最后下点葱、芹菜香菜的即可。
煮蚕豆
用料：
蚕豆
大料
花椒
姜
盐
葱
蒜
做法：
把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水
两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了
按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮
最初用大烧至水沸，后转入文火慢慢熬，直到蚕豆变面变软。
简易燕麦能量片
用料：
200g燕麦片
50g腰果
30g碧根果
30g蔓越莓
3只鸡蛋
40g红糖
做法：
将燕麦片与红糖拌匀
坚果放入保鲜袋里压碎
坚果燕麦拌匀
鸡蛋打散，拌入燕麦坚果中
拌匀后放入烤盘压匀压实，烤箱170度上下火预热5分钟，烤20分钟
出炉后趁热切开，凉凉后一块块取出。
噹噹，完成！
DIY甜枣香糯酸奶
（光明畅优）植物乳杆菌[125ML杯量]＋（纽麦福）全脂纯牛奶[1L盒装]＋(即食)新疆和田红枣干[5～8颗切成小粒/剁成碎末]
用料：
125g杯装植物乳杆菌
1L盒装全脂纯牛奶
5颗(即食)新疆和田红枣干
做法：
先将枣干切丁备用。
将700g鲜奶煮开，剩余300g待用。
将枣碎撒入即将沸腾的热奶里，用打蛋槌顺着一个方向慢慢搅匀
煮到冒泡后（奶昔状不焦底）即可熄掉火。
将剩余300g鲜奶倒入热奶中（如果你有的是时间那大可节省这个步骤，等奶温降至37℃左右），
准备好一个可以加盖密封的洁净瓶子，将漏斗扦入瓶口，然后先把酸乳倒进瓶里随后将37℃的温奶灌入瓶内
加盖拧紧不用使劲摇晃，将其静置5～10个小时后即可启封饮用（发酵期间覅动瓶子，嫑开盖，覅移到冰箱里）
咖喱洋葱土豆炖牛骨
用料：
500克牛颈骨
2个洋葱
4-5个西红柿
2个土豆
3根胡萝卜
1根玉桂卷
2片香叶
3个八角
做法：
牛颈骨汆水，洗净。用少量盐，生抽腌制
把牛骨放入电压锅内胆，加入玉桂卷，八角，香叶，生姜片。然后加入水，齐平牛骨。定时25分钟。然后准备洋葱，土豆，胡萝卜切块，西红柿切大块
特牛骨可以出电压锅时，起油锅煸炒洋葱
加入西红柿煸炒，至西红柿变软
加入土豆，胡萝卜和适量的盐炒匀
加入印度咖喱粉，翻炒
我在这里加入咖喱块。
倒入电压锅煮熟的牛骨汤。如果汤不够，可以加水。中小火煮大概十五分钟。
最后大火收干，使汤汁浓稠。
出锅。
红烧肉土豆不焯水不放油
用料：
700克五花肉
五片姜
10粒冰糖
1小把花椒
1勺酱油
1勺老抽
3克盐
一小段葱
3个土豆
做法：
龙大的带皮五花肉，洗净，切成长方块，不要太小块了，不然炖熟了会越来越小。
放到水里泡洗几遍，我买的这块五花肉很好，基本没什么血水，所以只洗了两遍。
葱切段，姜切片。
这种小粒的冰糖10粒。
千禾酱油1勺，老抽1勺，普通的吃饭小勺子。
准备好的肉块直接放到锅里面煎，有点儿象吃烤肉。
煎到肉块出油，两面都这样金黄色。
加葱姜冰糖粒继续炒，直到冰糖粒全部融化起泡，包裹在肉块外面。
花椒粒放在炖肉调料球里面，花椒粒是当地老农自己种的。
加入开水炖肉，水要没过肉块，一开始大火，五分钟后转小火，等到水剩下1/2的时候，加入小块土豆继续炖，炖六分钟后，一边炖一边翻炒，收汁，汤汁收好后，即可关火。
红烧肉土豆出锅了，再配上一碗米饭饭，完美。
香料面包马克杯曲奇
配方来自书籍非原创仅作为本人查看使用
用料：
1拍书
做法：
材料
步骤
小贴士
可可云顶酥
别名：可可乐开花。酥到不敢碰触。几年前就做过的方子了，忘了是哪位大神的。最近馋重口味黄油曲奇，配方自己稍作微调。
用料：
200g总统黄油
60g糖粉
240g低粉
20g可可百利的可可粉
5g海盐
做法：
黄油软化至室温，加入糖粉，打发至羽毛状。看到黄油状态蓬松，发白，切勿过头打成渣。
筛入低粉+可可粉的混合粉，与黄油糊切拌，至看不见干粉即可。勿过多搅拌和按压。
面糊装入裱花袋，挤成任何你喜欢的模样。
烤箱180度预热，160度热风烤，25分钟。
真的，好吃到停不下来
只敢轻轻捏着...
醪糟绿豆沙
用料：
桂花酱
2两绿豆
半斤（也就是江米酒、糯米酒！）醪糟
冰糖
红豆沙
做法：
⒈将绿豆加2斤水熬汤，可根据自己的习惯选用锅，我是用高压锅上汽后压30分钟
⒉绿豆汤熬好后，用滤网过滤将绿豆汤倒到容器中置冰箱内即可
⒊将醪糟打开与绿豆沙混合后煮开，晾凉放冰箱冷藏后即可食用
⒋放入冰箱前可加入两勺桂花酱，使得这道冷食更出彩
柱侯酱蒜苗焖鸭
家常的一道焖菜，味浓下饭，柱侯酱与鸭肉结合无比鲜美，起锅加入蒜苗，很好地吸收了汤汁，使得素菜也十分惹味
用料：
半只鸭
3勺柱侯酱
5根蒜苗
6片姜
4瓣蒜
2个小辣椒
1块腐乳
1块南乳
3勺生抽
2勺白糖
3勺料酒
适量油
做法：
鸭子，洗净，切块，并用2勺生抽，3片生姜和一勺料酒腌制15分钟
姜，蒜，辣椒，蒜苗，切好备用
白锅烧热，（此步不需要放油！！！）放进腌制好的鸭肉，烘至干身
另起一锅，热油，爆香料头
倒入鸭肉后，放2勺白糖，小火翻炒上色后，加入腐乳，南乳，柱侯酱，再次翻炒均匀
加入料酒，翻炒
倒入与鸭肉齐平的热水，转中火慢焖20分钟
差不多收汁的时候加入蒜苗梗，翻炒
再加入青蒜苗，炒至断生
看到蒜苗软趴趴的，就可以出锅了
成品
青椒炒蛋
用料：
青椒
鸡蛋
做法：
青椒洗净切块，鸡蛋打散
锅中放油，烧热，放入鸡蛋，炒熟盛出
锅中放油，烧热，加青椒翻炒片刻
加鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味，盛出
牛肉粒炒洋葱菜椒
用料：
牛肉
洋葱
蒜
菜椒
做法：
食材一览
牛排切粒，用淀粉、油、生抽、少许水腌制15分钟以上；洋葱、菜椒切小片
热锅热油爆香蒜头
倒入牛肉粒，快速翻炒片刻，起锅装盘备用
热锅热油，倒入洋葱菜椒翻炒八九成熟
倒入刚才炒好的牛肉粒，翻炒均匀
加入白糖、酱油，翻炒均匀，关火起锅装盘
来一碗白米饭🍚……
煮碗甜汤，滋润过冬
时光，对女人而言
真是苛
外貌能为我们加分
也会带来误会
很多人认为
努力、善良和成功
只应该属于那些不在乎自己外表的女人
而爱美的女人 
注定会被误解
也许 只是因为你
已经超越了他心中的期待
有时 被误会
是更高的赞美

PS：
桃胶，孕期以及经期的姑娘们最好不要吃。
红枣，请去掉枣核后再煮，否则容易上火。
如果想要整个甜汤有糯糯的感觉，只靠银耳是不够的，再来几粒皂角，糯糯的感觉就出来了。
用料：
半朵银耳
3颗红枣
3粒桃胶
5颗干桂圆
随意百合
随意枸杞
随意莲子
根据个人喜好添加，我是不爱喝红糖的红糖
做法：
银耳泡30-60分钟，桃胶泡12小时以上，红枣去核，桂圆去皮，百合、莲子、枸杞洗净备用。
锅中热水，水煮沸后将食材倒入锅中，等水再次煮沸转小火慢炖。
炖1个小时左右，汤汁粘稠后（这是炖出来的胶原蛋白哟），出锅。
鲜得来干菜丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
少许干菜
做法：
丝瓜去皮切片，
干菜少许，
这个菜不用加盐，靠干菜来调味，干菜的咸度决定干菜的量。
水开先放入干菜煮1分钟，把干菜的味先煮出来。
加入丝瓜煮开。
因干菜有咸味，不用加盐。
如果喜欢汤多些的，可以加些盐
红豆饭
健康饭
用料：
若干红豆
若干大米
做法：
红豆，大米，洗干净，泡一夜。第二天，电饭煲煮熟即可。
简单营养快手的绿豆排骨汤
最近春季到来，容易上火，一碗绿豆排骨汤，清热解毒又营养。上班回家晚，又想马上喝到汤，这个最好。只需要不到1小时的时间，但味道绝对惊艳。
用料：
500克排骨
3小片姜
克盐
100克绿豆
少许紫菜
做法：
材料简单，就这三样，排骨用水清洗干净，绿豆用水提前泡好，姜去皮切片
水烧开后下排骨，煮开煮出浮沫后，捞出排骨
起砂锅，直接放入绿豆，排骨，姜
倒入适量清水，开中大火烧开后转最小火，煲25分钟
再放入紫菜，煮10分钟，如果不喜欢紫菜的味道可以不放。或者吃不惯紫菜的可以和排骨一起放入，煮久一些问到不会那么大，比较紫菜很有营养，我个人比较喜欢后放
加入适量盐，也可以不加盐
调个沾量，味精，酱油和四川的熟油辣椒。
汤鲜美，排骨肉嫩，吃起来肉特别香
短短煲了30分钟就已经可以脱骨了，特别香😋
老饭骨的🦐鱼香脆皮虾🦐国宴水准超好吃
超级好吃，吃完娃和他爸爸就说让我出去开餐厅了👩‍🍳😹😹
用料：
若干虾
若干玉米淀粉
3勺糖+3勺醋，料酒、酱油、胡椒粉少许，加点水调匀调汁：
四十分钟左右（不是快手菜！）时间：
做法：
虾洗净剪去须、眼睛、去沙囊。然后浅浅割开腹膜，穿过去把虾身剔出来（尾巴连着），再开背去虾线。有些麻烦，但口感超级好（实在嫌麻烦可以直接去头开背）
开好的虾过清水再清洗一下，捞出厨房纸吸干水分。（这时可以盐和料酒腌十分钟，我没🧂，直接炸的时候在油里放点盐也可以）
盘里放玉米淀粉，拧着壳把虾肉部分沾满淀粉，抖匀。
也就是每个虾处理成这个样子，放在干盘子里备用。
调个汁，配料表里面注明了材料配比，加1-1.5倍的清水。
一大勺豆瓣酱（吃辣加一勺泡椒）切碎，葱姜蒜切末备用。
热锅待油温八成热分批下虾，不要一次全倒，等两面炸翻开至虾肉变红捞出。
全部炸完后加热油温再复炸一次以保证酥脆。
之前准备的酱汁加点淀粉搅匀。
另起热锅冷油，放入豆瓣酱末小火炒出红油+一勺麻油+葱蒜末+料酒（⚠️注意按写的顺序添加），不停搅匀至糖份析出冒泡不断，+一把葱花关火，倒入小碗里作为蘸料。
完成✅酥脆的虾配上鱼香汁，超级好吃，瞬间光盘。
绿豆酥
用料：
油皮
200克面粉
40克油
100克水
油酥
120克面粉
60克油
绿豆沙馅
16个
做法：
油皮醒30分
油酥醒30分
，，
卷两次醒15分
200度烤30分钟
香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
1.5勺盐
2片柠檬
3勺黑胡椒
6克黄油（或食用油）
2瓶盖白酒
做法：
三文鱼洗净，倒入白酒，表面撒黑胡椒和一点盐
鱼皮朝上，让鱼肉充分腌制
黄油化开（食用油也可以），放入三文鱼，六面都要煎一下，口味重的可以再撒上一些黑胡椒和盐
出锅钱再挤点柠檬汁，想拍摄：吃全熟的就多煎一会，想吃里面半生的就把六面煎熟就可以出锅啦！
再来一杯红酒🍷，开始享用吧
椰汁红豆千层糕
这款红豆千层糕很早我就想做了；因为不会做；因为超市没有马蹄粉卖；十天才淘宝拍了一合；椰汁马蹄糕；很成功，今天和儿子去吉之岛看到有也买回家，昨日做了红豆冰；剩下很多，刚刚好今天试做红豆千层马蹄糕。
用料：
250g马蹄粉(中华老字号)牌
165g椰浆
40g红糖
50g白糖
250g糖红豆
300g+300g清水
做法：
准备好材料；我觉得中华老字号牌马蹄粉好用,不用过筛。(洲星牌要过筛)；搅拌很快无粒状。
提前用高压锅煮好的糖红豆。
取出一半125的马蹄粉入大盆中加入白沙糖50。
加入椰浆。
加入300清水。
拌匀至无粒状就好。
取另一半125马蹄粉；加入红糖40，还有清水300。
加入提前做好的糖红豆。
拌匀至无粒状，准备一个蒸盘；我拿了一个披萨9寸盘；盘底涂点油；我家没有大点盘子。
先放红豆浆一层；合盖蒸大概2_3分钟；红豆浆凝固。
上层凝固；再淋上一层白色的；再合盖蒸2_3分钟，如此反复；每层大概是蒸2分钟这样。
最后一层可稍微蒸久点，大概5分钟这样。
糕蒸好后放凉切件。
翡翠虾仁 宝宝辅食食谱
“参考月龄：16个月以上
铛铛铛，就是这个光看图片就能流出口水的翡翠虾仁啦，有滋有味汤汁还不少，配上一碗米饭吃别提有多香了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
10只鲜虾
30克胡萝卜
8克玉米淀粉
1段黄瓜
适量柠檬片、水淀粉、鲜菇粉
做法：
参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜虾10只、胡萝卜30克、玉米淀粉8克、黄瓜1段 辅料：柠檬片、水淀粉、鲜菇粉
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
先切除鲜虾的虾头，然后剥除虾皮，保留尾部。
从侧面用刀划开背部，去除背腹部的虾线。
放上柠檬片，腌制虾仁15分钟左右。
*柠檬片或者姜片都可以，腌制一会儿可以有效的去除腥味儿。
胡萝卜、黄瓜全部去皮，胡萝卜切成菱形片，黄瓜切成小段。
*黄瓜我切了约5毫米，你们切的时候也要稍微厚一点，这样一会儿虾仁更好穿进去。
然后用小勺挖去黄瓜中心的瓤。
虾仁腌制完成后，去掉柠檬片，加入淀粉抓拌均匀。
*任意淀粉都可以，虾仁裹上淀粉后口感会更滑润好吃。
将虾仁穿入黄瓜圈中。
黄瓜虾仁放入沸水锅中焯水后捞出。
热锅刷油，先放入胡萝卜片炒至变色。
接着加入黄瓜虾仁，翻炒均匀。
最后淋入水淀粉，加入适量鲜菇粉，继续翻炒。
完全熟透后盛出。
我觉得这菜真是太适合节日聚餐的时候吃了，又香又有颜，分分钟就被抢光啊有没有！
冰糖陈皮柠檬膏
每年换季的时候，孩子的嗓子都会不舒服，咳嗽还有痰，我就开始做柠檬膏，老母亲这颗操劳的心，一直未停歇过，且不论是不是有神奇功效，至少孩子抵抗力增加了，咳嗽也会缓解。
用料：
2斤=1000g黄柠檬
4斤=2000g（冰糖碎，小点好）黄冰糖
20g（可加可不加）陈皮
做法：
1.柠檬先用温盐水浸泡10分钟

2.用刷子把柠檬表皮刷一遍，再用盐撮皮，尽量多撮几遍（为的是去除表面的蜡）

3.用清水冲洗柠檬过后，用厨房用纸把柠檬擦干或者自然晾晒干，必须保证柠檬表皮干燥。

4.把柠檬切片，切成图片上的厚度即可。也不需要太薄，或者太厚。

5.一定要把柠檬籽去掉!!!一定要把柠檬籽去掉!!!一定要把柠檬籽去掉!!（重要的事情说三遍）要不然炖出来的膏会有苦味



1.一层柠檬，一层黄冰糖，加入称好的陈皮，最后冰糖封顶。

2.砂锅必须保证无水无油!!!
   用保鲜膜包裹住砂锅的盖子，再用另外的保鲜膜把砂锅整个包裹住，然后用皮筋固定住外面的保鲜膜（为了不让水蒸气渗入到砂锅里）

3.把砂锅放在一个铁锅或者大锅里，隔水炖12小时（为了让柠檬发挥其作用）

4.炖锅里水开后，用中小火慢炖

操作如上图☝️
1.隔水炖大概3.4个小时后，可以把保鲜膜揭开，砂锅里搅拌下，防止砂锅底下的糖糊锅。

2.重新把外层的保险膜包回去（我都是重新用保鲜膜裹的。）

3.一定要隔水炖10小时以上。放砂锅的那个锅里要不定时加水，要不然水会蒸干了。

上面图是炖了14个小时的样子，不需要再延长了。

刚炖好的柠檬膏有点稀，冷却后会粘稠。
趁热把柠檬膏装入瓶子里（瓶子需要提前消毒晾干，瓶子里保证无水无油)

盖子盖好，倒扣晾凉。（趁热装倒扣是为了形成真空）延长保质期

冰箱冷藏，保质期6个月。

挑出来喝的时候，勺子也要无水无油!!!

消毒煮瓶子的图片给各位看看🙂
泰式柠檬鱼
用料：
1条鲈鱼（武昌鱼、桂花鱼）
6到10粒大蒜
适量香叶
6到10个朝天椒
2个柠檬（或青柠）
3勺鱼露（或蒸鱼豉油）
适量香茅
适量克盐
做法：
料汁：大蒜香叶剁碎，朝天椒切圈，柠檬挤汁，鱼露（或蒸鱼豉油），搅拌均匀
摆盘：柠檬切片
蒸鱼：1.鱼肚内放入蒜末、姜片，香茅
           2.鱼表面均匀的撒微量的盐，香茅
           3.滚水蒸8到10分钟，料汁蒸热
           4.摆盘柠檬，淋上料汁即可
瞎眼贝果Blind bagel——创意烤箱版
肚挤眼贝果就做贝果汉堡 圈圈大一点的就来个瞎眼贝果吧～
平底锅版的总是容易流出蛋液 于是自己试验了一个烤箱版的 觉得还蛮成功的 保留了贝果外壳脆脆的口感 和刚烤出来的一样
我也是无意中做成的 不知道大家能不能成功 做残了 别打我🙈🙊总之大家多给我一些反馈 改进改进这个菜谱吧～
用料：
一枚圈圈大一点的贝果
一个鸡蛋
做法：
贝果横截切成两半 冷冻过的贝果就不用切了
找一个大小适度的烤碗 如果贝果放进去正好是最合适的 不然就会像我这样 蛋清流动的到处都是 烘焙纸垫入碗中 再放入贝果
在圈圈里打入一个鸡蛋 蛋黄比贝果的圈小的话 就会像我这样漂浮在上面 
烤箱不需要预热 直接200度 五分钟 烤出来的蛋黄是流动的 如果喜欢熟一点的 就温度低一点 时间久一点 具体自己把控
拿起上半个贝果 蛋黄就自然形成这种像一层薄膜一样的 透光拍一张 小伙伴都不知道是什么呢 哈哈哈
揭开面纱 瞎眼贝果一枚 谢谢大家欣赏～
珍珠红豆奶茶
想把你捧在手心，大概这就是喝奶茶的感觉吧
用料：
500ml牛奶
100克红豆
300ml水
50克白糖
100克珍珠
100克红糖
20克红茶叶
做法：
1.备珍珠
本来打算自己做珍珠的，可是逛了三个大超市都没有买到木薯粉，只好将就用这种速冻的珍珠来代替，超市冷柜里都有的
锅中加入适量水，倒入红糖，要比平时喝的红糖水更浓些，这样才能把红糖渗进珍珠里，熬到红糖水粘稠珍珠飘起来关火闷着
直到红糖和珍珠融合一起备用

2.备红豆
红豆洗净凉水放在电饭煲里，水没过红豆两厘米，直到红豆煮开花才可以，我煮的时间有些长电饭煲里水分都已经要干掉了，你们做的时候可以勤看着水分，做的太干有点影响美观

3、熬焦糖
这步忘记拍照
干锅小火加入三勺白糖，用勺子不停地搅拌，直到白糖融化颜色变黄，这一步一定不能等到糖色变黑所以要仔细看着糖色
糖色变黄立马把牛奶倒入锅中，然后放入红茶叶继续小火炖，茶叶多少根据自己对茶味喜好适量添加，白糖也根据个人喜好添加，如果不喜欢味道太浓的可以加些水稀释一下，熬至奶开为止
然后杯中放入红豆，珍珠备用
奶茶过滤掉茶叶倒入杯中就完工了
我的做法比较简单，没有真正那些做奶茶的这么讲究，不过味道还是比外面喝的口感更浓郁一些
香烤沙丁鱼
自从夏天在海边，几次想吃沙丁鱼，却屡屡受挫，回来后在超市发现新鲜的大沙丁，变买了20条，好好吃个够，但煎沙丁鱼，油烟非常大，所以决定用烤箱做，简单好吃
用料：
20条沙丁鱼
1个柠檬
6瓣蒜
2个青红椒
油
盐
香芹
做法：
沙丁鱼用小刀背刮去鱼鳞，清洗后铺在底层，不用去除内脏，加上青红椒块，把蒜切后捣碎蒜泥，和香芹混在一起，加入一整个柠檬汁，橄榄油，淋在沙丁鱼上，撒上盐粒，入烤箱，200度，30分钟
享受omega 3的盛宴吧，bon apetite！
简易养颜花茶
花时间—在花茶
用料：
3朵玫瑰
4-5朵昆仑胎菊
4颗精河红枸杞
做法：
特级和田玫瑰花+昆仑胎菊，可冲泡多次
挑选好花茶，透明玻璃器皿
持续加水
喜饼
用料：
150克面粉
2克酵母
25克糖
15克油
1个(约65一70克)鸡蛋
做法：
把所需材料全部称好放入碗中，搅打成絮状
揉成一个面团，盖上保鲜膜，进行一发(面团不用揉出膜，就随便揉揉，成型就好了)
发到二倍大，戳洞，洞口不塌不回缩表示己发好
取出轻拍排气，再平均分成5份
取一面团，用手使劲揉开(这步很重要，因为全程不用一滴水，所以面团会稍硬)
要是手劲小的话，也可以借助擀面仗擀开
反复揉，反复擀，直到面团光滑为止，再把面团揉圆
再用擀面仗稍微把面团擀平点(烤箱下火进行预热，注意只开下火就行)
放入烤盘里(不用二发，直接进烤箱)
放入ACA北美电器烤箱里，烤12一15分钟后，进行翻面，再烤5分钟
成品图
黯然销魂慢煮叉烧
精准的慢煮棒黯然销魂叉烧饭，用广东话说，“食过定返唔到转头”，意思是吃过一定不会再想吃其他叉烧了🤩（就是这么任性夸张）。

用慢煮棒精确控制温度，保证嫩到没朋友，慢煮的过程中味道逐渐并均匀地渗入叉烧，最后上碟不用再加任何酱油，碾杀一切最后靠淋酱油的叉烧饭。

所以千万不要被那么配料吓倒，其实全部扔到一起腌制就好，慢煮完抹上麦芽糖烤5-10分钟，把外表烤到焦脆，配个单面太阳蛋，一碗白米饭，拯救灵魂的人间美味！

关于低温、慢煮、鸡蛋腌制等视频问题，我想有慢煮棒的小伙伴一定已经很熟悉了，恕我不到赘述。
用料：
500克猪梅头肉（肥瘦参半）
腌料：
2勺叉烧酱
2勺海鲜酱
1块玫瑰腐乳
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
克盐
2勺糖
5根 切碎香菜
1个或3勺蒜头（或蒜头粉）
1个 切小粒洋葱
1个鸡蛋
慢煮前加：
2勺玫瑰露
慢煮后：
抹叉烧用麦芽糖
做法：
猪梅头肉一斤，解冻到9成方便切条。
带小小冰比较容易切，完全解冻了就不好切了。
如果不是用慢煮棒，可以切得再细一点。
配料一张图：除了玫瑰露，其部上述“腌料”全部倒在一去搅拌均匀。
当然香菜，洋葱切小粒，鸡蛋最后加入（以防搅拌不开）。是的，是生鸡蛋，用来“发酵”全部腌料的香味。
用开慢煮棒的厨友们，应该不需要我再解释低温食物安全的问题了吧？并非100度才有效杀灭细菌，每种食物有自己的最低安全温度，当然鸡蛋要新鲜啦。
酱搅拌好了以后就放肉肉进去洗澡按摩。
装进密食袋里，逼走空气，放进冰箱一晚，甚至两晚都欧凯哈。（这次我居然腌制了三晚）
腌制一晚后，就可以拿出来慢煮啦。袋子里加入玫瑰露两勺，稍微捏一捏，搅拌一下。
用“水浴法”挤出空气，65度4-6个小时。有时候我也会让它过夜，最长一次慢煮了16小时。对于大块的肉类，慢煮时间越长，肉质越嫩越入味。（例如，非常适合大块牛肉，慢煮完煎香表面，再切块多人食那种）。你要是薄薄的一块三文鱼，就不用那么久啦。慢煮过程中，肥的部分均匀化开滋润其他瘦肉部分，如果太瘦的肉肉会偏干）。
慢煮4-6个小时（甚至更长时间）以后，叉烧已经很嫩了，但颜色不好看也水水的。现在，拿出来，垫锡纸刷麦芽糖（虽然不建议，但你也可以退其次刷烧烤用的蜂蜜）。麦芽糖的作用是经过高温烧烤后，让表面变得焦脆，颜色也更鲜艳，有光泽。
烤箱或者空气炸锅，预热220度5分钟，将刷好一面麦芽糖的叉烧放进去，正反面各8-10分钟（迅速的高温焦化表面，千万别烤太长时间烤老了，只要表面边角处开始焦化了就好），要的就是外脆内嫩的效果。
反过来，刷麦芽糖，烤到这种程度就差不多了。一点点黑，小小焦脆，光泽红润，垂涎欲滴的状态。
切开，摆个盘，快点快点拍，忍不住了。今天家里有茶叶蛋，就直接切开用了。不然我一定会煎个单面太阳蛋，放在饭上，搅开半熟的蛋黄，蛋液流出包裹粒粒米饭，正！
我的分量切了三条叉烧，两人份厚切叉烧饭，还加个餐，吃的饱足饱足的。
“食左返唔到转头”！
传统家乡粽子
在我们老家端午节和冬至的时候几乎家家户户都会包米粽、在节日前一两天做好、自家品尝或是送亲朋好友！我自己觉得还是自己亲自做的粽子会更香更好吃！呵呵……自夸一下……在做每一道食品的时候、要很用心、很耐心哦！因为煮粽子要用蛮久时间的！！！
用料：
量和品种可根据自己喜欢来放……大红豆
脱皮绿豆
粽叶、绳子
5斤糯米
2斤五花肉
1斤排骨
适量花生油
适量海天特级金标生抽
适量盐
适量白糖
适量米酒
两个八角
适量五香粉
适量生姜
两小块（小瓶装的）桂林腐乳
做法：
糯米洗净泡至可以捏碎、洗净沥干水、放花生油、盐、生抽、桂林腐乳拌匀腌制
大红豆洗净入锅煮过（出过水的大红豆不会有涩感）、脱皮绿豆洗净用水浸泡、洗净沥干备用
五花肉、排骨洗净切块、放盐、花生油、白糖、米酒、生抽、五香粉、八角（八角要掰开好腌制）生姜拌匀腌制入味备用
如果想要肉入味些可以在包粽子前一个晚上腌制好放在冰箱保鲜冷藏、如果是在当天包的话、可以在泡糯米的时候就一起准好腌制五花肉、这样糯米泡好了、叶子煮好洗干净后、肉也差不多也入味了
我用的是新鲜的粽子、所以会比较麻烦、粽叶修剪好入锅煮透、拿出洗干净、沥干水分备用（现在的大超市都会有粽叶销售的、买回来后用水泡开洗净沥干就可以了）
取两张粽叶重叠好、叶子小的话可以放多一张在中间、如图
放一汤勺腌制好的糯米
再放上腌制好的五花肉、排骨、绿豆、大红豆、再加一勺糯米覆盖好馅料（在放馅料的时候不要多过糯米哦！）
如图
把捆绑好的粽子入锅加水煮熟、水要没过粽子
煮的时候要注意锅里的水、少了要加水最好加热水或是已经烧开的水、（用高压锅煮的话时间一个多小时就可以了、高压锅的水要加多些）、我这个差不多煮了近五个小时
粽子煮好后趁锅里水热、洗下拿出、这样煮粽子时锅里的漂浮物就不会留在粽子上
粽子煮好了！！！开动
苹果淮山排骨汤
苹果淮山排骨汤有促进营养吸收、消化、润肺、健脾养胃、美容养颜等功效。禁忌人群：暂无。
苹果淮山排骨汤也是一道药膳，属于粤菜系。
排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。肠胃不适、便秘、麻疹、咳嗽、小儿营养不良等等。
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效。                   苹果中含有大量矿物质元素以及丰富的维生素C，平时光吃苹果不能将苹果中的营养元素很好的释放出来，煲苹果排骨汤喝，则可以使苹果中的营养元素大量融入汤中，这样身体能更好的吸收营养。
用料：
300克排骨
1个苹果
适量淮山干
8颗（去籽）红枣
适量云苓
适量芡实
适量莲子
适量无花果
适量（留皮）姜
适量盐
做法：
先把排骨洗净焯水后备用
苹果削皮去籽，所需配料洗净备用
全部食材放入锅中
倒入四碗开水，调煲汤键（两小时）开启煲
加入适量的盐就可以出锅了
装🥣开吃了
寿司卷
方便简单又有营养的寿司卷
用料：
2只鸡蛋
白醋加白糖加盐加热调和自制寿司醋
米饭
黄瓜
火腿
鱼子酱
做法：
米饭煮熟后用醋和白糖盐拌匀
在海苔上平铺米饭加上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝等其他爱吃的熟食
用力卷紧后用锯齿刀切成段即可
蒜香排骨
用料：
700一800克肋排
3克左右盐
3一4勺生抽
半勺蚝油
3勺料酒
6克左右糖
1勺淀粉
8瓣蒜
适量油
做法：
排骨加调味料腌制1小时左右。肋排的图片忘拍了（我这次用的是大排做的)
热锅冷油待油烧热后下排骨煎炸至两面金黄。
捞出装盘。哇……太香了，孩子大声称赞👍
雪花酥
做了牛轧糖，肯定少不了雪花酥，因为步骤差不多😋😋😋
用料：
150克饼干
150克棉花糖
120克坚果
45克无盐黄油
45克+撒表面的奶粉奶粉
60克蔓越莓
1克盐
做法：
准备好所有材料
用不粘锅，把黄油+盐加热成液体
加入棉花糖，小火完全融化，记住时刻用硅胶刀翻搅
小火翻拌成融化状态
关🔥，把坚果饼干蔓越莓倒入锅里拌匀
装入雪花酥模具，也可用不粘烤盘，用擀面杖压平，正反撒上奶粉，放凉
放凉后用刀切块
装盘完成😋😋😋
尝一块，美味😘😘😘
烤三文鱼-黑椒汁版
用料：
三文鱼
黑胡椒
盐
蚝油
蒸鱼豉油
料酒
柠檬
做法：
三文鱼切块 解冻 放入黑胡椒 盐 （看个人喜好可以加少许柠檬汁）腌制3小时以上
烤盘上铺上锡纸（没有锡纸涂点油） 放三文鱼块  150度 烤10分钟左右 鱼肉发白即可 想吃焦一点的可以烤20分钟 (温度根据烤箱脾气自行调整 我家的脾气比较烈)
调制黑椒汁 先将蒜末爆香  新起锅 放黑椒粉 少许蚝油 蒸鱼豉油 少许水 爆香后的蒜末 煮到汤汁浓稠
威化芝麻虾
用料：
50克肥猪肉
250克虾仁
100克白芝麻
10张威化纸
10粒荸荠
1颗蛋
6克姜
10克葱
1颗蛋液
6克糖
3.5克盐
5克味精
1小匙胡椒粉
7克太白粉
1小匙香油
做法：
将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；肥猪肉洗净，去皮绞成泥状；鸡蛋打散成蛋液备用
将荸荠、姜去皮，洗净，切末；葱洗净，取白色部分，切末备用
将作法1及作法2倒入搅拌器中，加入所有调味料一起搅拌至有粘性
将作法3倒入碗中，作为馅料备用
取出威化纸，每张包入40克的馅料
将威化纸两头折起，再卷起成春卷的长筒状，并于接口处用蛋液粘紧
在作法6的表面刷上一层蛋液，沾裹上一层白芝麻
将锅中油烧热至150度，放入作法7，用小火炸约3分钟，捞出控油即可
红焖羊蝎子
冬天来了，一盆色香味俱全的红焖羊蝎子，不仅有保健食补的作用，还很解馋哟😋😋😋😋
用料：
羊蝎子
50g葱姜
50g花椒，大料，桂皮
做法：
新鲜的羊蝎子
用清水洗净，浸泡半小时
焯水
锅中热油熬糖，倒入羊蝎子，炒至上色，放入花椒大料，桂皮，葱姜，料酒，老抽，生抽再炒至颜色满意
倒入电压力锅
如图定时
待时间到，可以直接食用，或者回锅收汤，效果更佳
【原创-视频】泰式木瓜雕刻 牡丹与绿叶
其实一直以来我都有从事泰式果蔬雕刻，在下厨房也发过一些作品图片〜

看到大家还蛮感兴趣的，所以也把教程放上来，跟大家分享一下，请看标题处视频〜

需要说明的是，教程不含解说，有加速部分，对小白和新手不太适合，平时主要发在我的公众号上，跟我的雕友们分享一下解构的思路和刀法示范……只能说，懂的人自然懂，不懂的就看下热闹哈〜雕刻很美，不一定要是大厨师，我们普通主妇也可以做到哈！〜
用料：
1个红肉木瓜
一把泰国雕刻刀
一个圆规
做法：
不时会有亲问我果蔬雕刻的实用价值在哪里〜

那可能果蔬雕刻作品出现更多的场合，在我们的日常生活之外，经常会应用到的场合是，宴会、展会、茶歇等场合。
日常一些的用途也有，作为碟头装饰、食品容器等，也是非常美伦美奂的〜
总之呢，在厨房里，我们不仅追求美味，也可以上升到追求美感〜
希望大家喜欢〜比心！
零难度清炖萝卜牛腩汤
原材料简单，只需“洗、炒，加水”，3步即可完成的零难度冬日进补佳肴。喝起来有潮汕牛肉火锅的鲜美感，煮个面煮个粉也是非常合适的。
用料：
500克牛腩
半个白萝卜
1个八角
1片姜片
2片香叶
2瓣蒜
半个白洋葱
2克盐
1根香菜
做法：
牛腩切大块，用清水泡半小时，倒掉血水。洋葱根据大小准备1/4或半个。
建议使用铸铁锅或较厚的铁锅。倒入少量油，开中小火，油温五成热放入姜、蒜、八角、香叶，翻炒几下放入牛腩块。
牛腩块炒到表面颜色变浅，加入洋葱，倒入热水，转大火。（水量要多，至少如图量，炖煮过程会蒸发很多）
水沸腾后，用勺子撇干净浮沫，然后搅动牛腩，让底部的血沫也浮起来撇掉。
血沫撇干净以后转中小火，盖上盖子，炖一小时。到时间后开盖尝一下牛腩，如果不够软烂，可加炖半小时。
牛腩炖好后，放入削皮切滚刀块的白萝卜。
大火煮至沸腾冒泡，再盖上盖子转中小火继续炖半小时。
炖萝卜的同时，根据自己口碑加点菌菇类也是很好的，我加了虫草花。
最后撒盐、香菜，出锅。
口味清淡不油腻，香到流口水。
煮个面煮个米粉也很合适。
白斩鸡
图片不好看，是因为我没用色素上色，但绝对好吃，良心做菜，干净做人
用料：
一只三黄鸡
适量葱
适量姜
适量白芷
适量花椒
少许丁香
适量八角
适量干辣椒
适量香叶
适量小茴香
适量桂皮
做法：
鸡子洗净
准备香料，加入水，盐，料酒，烧开
水开之后，放入鸡子，再烧开。关火，焖45分钟。（记住，一定要一大锅水，水少凉的快）
调制蘸料，生抽，蒜蓉，红小米椒圈，香油，辣油，小青桔子汁
鸡子捞出冷凉切块装盘
万能肉末，不柴
加入蒜末，花椒，豆瓣酱换成郫县豆瓣酱，去掉蚝油，就是辣的版本。

能买到更粗的肉末就好了
用料：
300克肉末
75克打进去的水
三大汤勺豆瓣酱
3段小葱白
姜末
老抽
蚝油
白胡椒粉
蛋清
生粉
食用油
做法：
肉末加蚝油，老抽，开始打水，1/4水量。最后依次加入蛋清，生粉，油。
热锅爆香葱姜，豆瓣酱，下肉末大火炒变色就行了。
美味冰镇糟毛豆
爱夏天，爱毛豆！
将一款自己做过最easy最零失败的菜谱分享给大家！tips先上：
1. 菜谱是500g+半瓶香糟卤的用量！
2. 鉴于太好吃停不下来，建议一次正好做1000g+1瓶香糟卤！
3. 香糟卤超市有售，酱油醋一个类目，各个品牌都可以。
4. 香糟卤本身是咸的，不要放盐哦！
用料：
500克毛豆
1/2瓶香糟卤
做法：
毛豆洗净灰土和杂质
剪掉头尾，方便入味，吃起来也方便
烧开一锅水，滴几滴橄榄油，放入毛豆，敞着盖子煮，大火煮大约4-5分钟，这样煮出来的毛豆色泽嫩绿。
喜欢硬一些口感的可以尝一下没有青味的时候，就可以关火起锅了。
喜欢软一点口感的，可以适当延长煮的时间，但不要太久，太久豆荚会裂开，口感就不那么好了。图片中稍微开一点口刚好入味。
将毛豆捞出后，摊开晾凉。用凉开水浸凉也是可以的。我是摊放在蒸锅里的，沥水又晾凉，是不是很机智。
将晾凉后的毛豆装入一个干净无水的容器中，注意一定要无水，否则容易坏的。倒入香糟卤，以刚好没过毛豆为准。
香糟卤品牌很多，味道都差不多。500克毛豆正好用掉半瓶。这个东西吃起来是停不下来的。建议一次做1000g用掉一瓶刚刚好！

香糟卤是啤酒瓶盖的包装，打开了不太好密封。万一只能用掉一半，就用保鲜膜包起瓶口，用皮筋缠紧放冰箱冷藏！
装好了，放冰箱！冷藏！4-12小时口味最佳！超过24小时会变得偏咸哦！
开吃啦！夏天！停不下来！
菠菜素馅饺子
难得老爷子第一次主动提出吃素
呵呵  爷俩儿走起～
用料：
300克面粉
1把菠菜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
10朵木耳
1小把粉丝
2勺花椒油
少许盐
做法：
和面  擀皮
胡萝卜切丝焯水后切碎，菠菜、木耳、粉丝焯水切碎，鸡蛋打散炒成蛋碎，加盐、花椒油或香油调匀
下锅
蘸料
开吃
番茄排骨-西红柿排骨-番茄小排汤
小小的酸味， 好喜欢的呢！！
这个菜是自己摸索做出来的，没有参考其他菜谱啥的。
哈哈！ 天才呀。好好吃！

微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主菜
五花肉排骨
#配菜
2个土豆
2个番茄
#调料
尖椒生姜
盐油
八角鸡精
番茄酱
做法：
番茄切小块（入图）、青椒切丝、姜切片。
土豆切小块
家里排骨剩下不多了，所以加了一些五花肉在里面，排骨和五花肉放入沸水中去血水，捞出控水备用。
热锅热油放入肉类、八角炒香，炒至肉类微焦。
加入番茄和姜片，把番茄炒到全融化。
如果觉得酸味不够可以加些番茄酱，我就加了番茄酱。
把土豆放入锅中加入清水，水量与土豆齐平。
中火烧至土豆成熟（用筷子是否能穿透），加盐、鸡精调味， 然后放入青椒搅拌均匀。可以出锅享用啦！！！！
成品图欣赏
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
超好吃麻辣土豆片（凉拌）
从哥们那学的超牛配方。
用料：
个土豆
克盐
克糖
勺花椒粉
勺辣椒面
白胡椒粉
熟白芝麻
孜然粉
玉米油
做法：
发一个我的辣椒油的配料比例，完全可以根据自己口味微调，或者增减某种调料。从芝麻开始顺时针：白芝麻、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面，中间是盐和糖，盐糖比例大致1：3。
把所有调料混合后，烧油。
油烧热后（微冒烟），浇入各种调料混合粉中。
趁热用勺子把辣椒油内各种调料再拌一拌。
土豆切薄片，多洗几次，至水清。
沸水煮熟。土豆片很薄，煮两三分钟就行，时间长煮面了就不好吃了。
在盘子里晾凉
拌上辣椒油，撒葱花，可以吃了。
八寸红糖戚风
这个是八寸的戚风 家里没白砂糖了 正好做个红糖也不错呀
用料：
100克低筋面粉
5个鸡蛋
30克红糖（蛋黄糊）
70克牛奶
60克玉米油
60克红糖（蛋白霜）
三滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄 蛋清先放冰箱冷藏 有助于打发
蛋黄加红糖搅拌均匀
拌好样子
加入牛奶搅拌 再加入玉米油搅拌至乳化
筛入低筋面粉
拌匀（过度搅拌会起筋）
蛋白拿出来滴两三滴柠檬汁 打至鱼眼发泡
第一次加入红糖（红糖分三次加入）
打到小气泡眼了加入第二次红糖
有纹路出现再加入第三次红糖
打出小尖角了
这个时候可以先预热烤箱180℃
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌（两点钟方向划至八点钟方向翻拌）
翻拌好再倒入剩下的蛋白霜里翻拌 切拌加翻拌（手法不对容易消泡）
最后倒入模具
放入预热好的烤箱 上下火135℃55分钟（以自家烤箱温度而定）
出炉震一下再倒扣晾凉
蜂蜜柚子茶
用料：
1只柚子
适量黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
柚子皮用少许盐搓一下洗净。
柚子肉撕成小块，皮里面的白色囊用小刀尽量刮干净。
皮切成细丝，先放锅里用水反复煮三次，是为了把苦味澈出。
把肉和皮一起放少许水煮。
加入黄冰糖，搅拌。
放凉了之后，加入蜂蜜，美味的柚子茶就完成了。
草莓娃娃
把可爱的小草莓做成娃娃的样子，同时草莓里可以吃出苹果的味道哟！
用料：
8个草莓
1个苹果
8个彩虹糖
1个挖球器
适量巧克力
1根牙签
做法：
草莓、苹果洗净后，先用挖球器在苹果上挖出需要数量的小球球，用同样挖球器在草莓上挖成小洞洞
用彩虹糖在挖好的苹果球球上做草莓娃娃的小嘴巴
巧克力融化后，用牙签画出眼睛，把做好的娃娃头镶嵌到刚才挖好的草莓洞洞上
叮咚……可爱的草莓娃娃就做好了，超级简单又特别可爱。
油炸板薯
板薯，有好多吃法，炖、煎、炒、炸。
用料：
大小适中2个板薯
2个蒜瓣
一片生姜
少许（可不加）辣椒
少许（喜欢可以多加点）葱
少许淀粉
做法：
板薯削皮
板薯用刮丝板刮成泥
生姜、大蒜、葱、淀粉
把所有材料搅拌均匀，
油锅烧热放油，下入板薯炸至表面金黄即可
好爱吃
茶包煮个奶茶喝喝叭［单身量］
用料：
1袋牛奶
1袋姐妹匀的茶包
随性白砂糖或者炼乳
做法：
煮沸水后加茶包，直到变成深红色的茶水，关火
把茶包拿走，关门闷它个5～8分钟（我姐妹的一字秘诀“闷”）
加牛奶（随便什么品牌），开火煮沸它，多煮个几分钟，我估计肯定只有淡淡的奶味，这个时候你加个2~3浅勺的白砂糖，均匀搅拌。关个火，继续“闷”它个5分钟，然后开火热一下就ok了！
刚刚好一杯350ml奶茶快乐吸
红宝石戒指礼盒💝馒头
蒸馒头剩下的一块小面团，还有点兴致，想着捏个什么馒头吧，突然想起以前见过的一个造型，正好这点面团也够用，于是就捏了这款戒指礼盒馒头。用来做传家宝可好😄
用料：
一块白面团
1克红曲粉
做法：
白色面团揉匀揉光滑
取适量白色面团做造型，捏成正方体，上面用刮板压一些纹路
揉出适量红色面团，擀成长薄片
围在白色正方体的周围，作为戒指的盒子
剩下的红色面团重新揉一下，擀成大约3毫米厚的薄片
切割成正方形，做盒子的盖子
适量白色面团擀薄片，切出长条来
如图粘到盒子盖上面
再做一点装饰，这样盒盖就做好了
剩下的白色面团重新揉一下，擀薄片
用裱花嘴抠一个圆
再用小一点的圆压一下，做成指环的样子
适量红色面团揉一个小圆，粘到指环上面
也可以揉一点点黄色面团，用刮板切一个钻石的样子
跟指环粘到一起
全部做好后室温发酵20分钟，检查发酵到位后开水上锅蒸10分钟，关火闷3分钟
成品
蒜香鱼头煲
用料：
2个鱼头
蒜头
姜
香菜
胡椒粉
生抽
料酒
盐
糖
生粉
做法：
鱼头切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀
大蒜、姜去皮，拍扁；葱、香菜切成大段，备用
锅里放油，烧热后，放入鱼头，炸至金黄色取出，沥干油
锅烧热，重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头，轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟，（不用沙锅的直接洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜，即可）
沙锅放在炉上烤热，将做法4.的鱼头倒入，烧开后，洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可
水果冰棍儿
纯粹养眼用的冰棍儿，哈哈哈~~
创意来自玛莎·斯图尔特
用料：
猕猴桃
哈密瓜
蓝莓
覆盆子
白砂糖
水
干白葡萄酒
做法：
水和糖煮开放凉成糖浆，甜味可以根据自己口味调节
水果切片，码入冰糕模中
模中倒入小半高度的白葡萄酒，然后倒入糖浆至9分满
冰箱冷冻8小时即可
韭黄龙俐鱼柳
用料：
龙俐鱼柳
韭黄
蛋清
姜丝
大葱丝
做法：
将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝，加入盐，白胡椒，生粉和半个蛋清腌制
将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆，腌制十分钟
在锅中放入适量油，油烧至四，五成热的时候，将腌好的鱼肉下入，马上用筷子搅拌开
滑炒定型后，倒出，沥干油
在锅中烧少许油，加入姜丝和大葱丝翻炒
翻炒出香味后加入韭黄翻炒，翻炒一下后加入一点盐调味
韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳，翻炒
翻炒后成盘
酸甜脆瓜片
每逢夏日，黄瓜为餐桌主打菜，拍黄瓜或炒黄瓜吃腻了，换个口味，这款菜颜值清新，口感凉脆，酸甜可口，做法简单，不妨一试。
用料：
3根黄瓜
15克白糖
3克盐
15ml白醋
以上三种调料可根据个人口味做调整
做法：
黄瓜去皮，切成2毫米厚的斜片。
加入调料拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
取出，略去汁，摆盘，完成了。
可爱小熊三明治早餐
买紫菜卷的时候看着磨具好玩，顺手买了个，家里正好有全麦的吐死，就早上做了个，配上早上磨好的豆浆，还是很不错的早餐选择···
用料：
四片全麦吐司
胡萝卜青豆玉米粒
沙拉酱
小半根黄瓜
午餐方腿香肠
少许黑胡椒
做法：
先把胡萝卜青豆玉米粒焯水煮下，可以稍稍加些盐进去，增加点底味，然后沥干水分，装碗
午餐方腿香肠切丁，切得跟步骤1里的食材差不多大小，然后与上述步骤拌在一起
待碗里的食材凉一些，加入沙拉酱，撒入少许的黑胡椒粉，沙拉酱的依照自己口味来加
把拌好的食材，铺在面包上，不要铺的太厚，还要对照下磨具的大小看看铺的范围，放上第二片面包，压制成型
最后拿黄瓜稍微摆下盘就完成咯···
照烧茄子素面
超棒cp：照烧汁＋茄子
用料：
神奇照烧汁:
1勺耗油
3勺酱油
1勺蜂蜜
2勺料酒
1勺清水
1个茄子
2片姜
1瓣蒜
做法：
锅中少油 用蒜和姜爆锅
放入茄子块炒熟
倒入照烧汁翻炒

加水
水开煮面条
完成！
铸铁锅腊肠饭
每次煮腊肠饭都要一边翻下厨房一边做，终于有一天得心应手了，写了个方子，希望可以帮助和我一样中餐白痴的麻麻们。
用料：
2根香肠                                     
根据自家适量泰国香米
5-6瓣大蒜
1/3碗六月鲜酱油
两颗生菜
半个辣椒
少许葱花
少许玉米油
做法：
把大蒜辣椒切碎 锅里热油 倒入蒜碎辣椒碎 热出香味后 倒入六月鲜酱油 继续炒热后 装碗备用（此步骤忘记拍了🙄）
像煮白米饭一样 水量没过大米表面大概
5cm 当水分基本收干 迅速放进切好的腊肠 这时 沿着锅壁一圈淋上玉米油（这个步骤 可以让出锅的米粒油光发亮 并且不会糊锅）盖上锅盖2-3分钟
将洗好的生菜铺上 盖上锅盖2-3分钟 火调小
淋上之前煮好的蒜蓉酱油 关火 盖上锅盖焖5分钟 
开锅 将蒜碎酱油拌匀 尽量拌匀 饭粒颜色才会美美哒😋
拌匀 开吃🍚🍚
芒果椰汁糕
用料：
200克椰浆
200克纯牛奶
100克水
20克糖
1个约200克芒果
3片共15克吉利丁片
做法：
吉利丁片泡水，芒果切粒放进模具备用
牛奶，椰浆，水，白糖，泡软的吉利丁片进小奶锅加热融化
把溶液倒进模具搅拌，放进冰箱冷藏凝固即可
一看就会！清肠减脂冬瓜汤
用料：
500g毛冬瓜
1段葱
1小把香菜
适量海米
2勺胡椒粉
1勺耗油
1茶勺盐
做法：
冬瓜去皮，去瓤和籽。切成小片或块。
锅里倒水，不放油，放入葱花。
下入切好的冬瓜，放一把海米（咸的），放一勺盐调味（盐别放太多）。盖上锅盖炖10~15分钟。
冬瓜炖熟变成透明的，放入耗油，胡椒粉，香菜末（不喜欢可以不加哦），搅拌均匀即可。
很鲜，很健康，清肠减肥。
鲜肉元宵
在我们东北，元宵节这天这天，家家户户都要蒸元宵和炸元宵。元宵是摇或滚出来的，汤圆是包出来的。
用料：
500克水磨糯米粉
适量清水
200克猪肉馅
100克香菇
适量大葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量鸡粉
适量盐
几滴香油
1个鸡蛋
10克土豆淀粉
做法：
将猪肉，香菇，葱花和姜剁碎
肉馅中加入鸡蛋并将所有的调料依次加入，顺时针搅拌肉馅至筷子能直立在肉馅状态中。
把肉馅分割成大小相等的小份
把糯米粉放在一个大点的盆子里。
准备好一盆清水和漏勺
将分割好的肉馅放到糯米粉中，晃动盆使肉馅均匀粘上一层糯米粉。
将滚上一层糯米粉的肉馅，放到漏勺里，快速在清水盆里过下水拿出来。
在放入糯米粉中，重复步骤7，摇到你满意大小。
我重复10多次，做好了满满一大盘的元宵。此方可做大约36个左右的量。小伙伴们，快动起手来，与您的家人一起分享元宵节的氛围和美食吧！
宝宝餐
用料：
1根玉米
1根火腿肠
做法：
玉米蒸熟剥好
火腿肠切丁
少许油加入玉米粒火腿丁不停翻炒 ，加少许盐装盘
鱼香茄子
用料：
#主料：
150g猪肉
250g茄子
#辅料：
4瓣大蒜制成蒜末
少许姜末
1个红尖椒
少许葱花
#腌制茄子：
2茶匙盐
#腌制肉末：
少许黑胡椒粉
1汤匙料酒
#调制料汁：
1/3碗清水
半汤匙淀粉
半汤匙蒸鱼豉油
1汤匙生抽
1汤匙陈醋
1茶匙白糖
#调味料：
适量食用油
做法：
准备食材。
①茄子洗净，去头尾，切滚刀块，加2茶匙盐，抓匀，腌制15min。
②猪肉用料理机搅成肉末，加少许黑胡椒粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。
③红尖椒对半切开，去籽，切末。
为了防止糊锅，所以先把料汁调好。
【调制料汁】
在碗中加入1/3碗清水，半汤匙淀粉、蒸鱼豉油，1汤匙生抽、陈醋，1茶匙白糖，搅拌均匀。
①茄子腌好后，稍捏一下挤出水分，再冲洗一遍去盐。（这步主要是先把茄子里的水分挤一些出来，再炸的时候才不会太吸油）
②热锅热比平时炒菜多一倍的油，放入茄子炸3min至茄子变软呈金黄色，捞出控油。
①锅中多余的油倒出另外炒菜用，留下适量底油，放入姜末、一半的蒜末、红尖椒末，炒香；
②放入腌制好的肉末，炒至变色发白；
③放入茄子，倒入调制好的料汁，大火翻炒收汁；
④撒入葱花、另一半蒜末，翻炒几下，关火。
起锅装盘。
老味道老面碱馒头
小时候在北方农村家家蒸馒头，那会儿没有酵母都是留面头。面和好放时间长一点自己就发了，记得过年时家家蒸很多馒头放外面大缸里冻起来，里面有黄米面豆包还有猪肉啥的，整个一天然大冰箱。我表姑家蒸馒头都开花可好看了，那会好想吃又不好意思说～现在做的开花馒头有人往上剪个十字口为了开花，其实那就没有意义了～我也正在做开花馒头，一点点实验，等哪天成功了就发出来分享～～东北长大后出来得早，尤其随军青岛定居后，再也吃不到那种暄软的大馒头。这边的都是硬的，里面揉了好多生面粉。所以很多年都吃不到那个味道，也就不买了。偏偏老公爱吃面食，擀面条烙饼我都拿手，唯独不会发面！最近两年跟我妈学发面，19年又开始放碱寻找老味道～现在次次做出来都好吃😋也很对不起那些不成功被我扔进垃圾桶的馒头，毕竟浪费了粮食～要知道小时候没有面吃，天天玉米面发糕，清清楚楚记得跟我爸去邻居家借一斗米期待磨成面粉的样子！上学人家带馒头，饼，我只能带玉米发糕都不好意思，索性不带！中午放学再走三里路回家吃，要么饿一天～哎，扯远了～蒸个馒头都有那么多往事回首……说都说不完！总之经历过苦辣酸甜的生活也不是坏事，正因为有记忆才会有今天对老面馒头的追忆……
用料：
克酵母
克面
做法：
先做老面头，少量面加水和酵母和起来，面发好后就是老面头。老面里加面粉，水和在一起，稍微软一点馒头也软。放热乎地方两三个小时发起来。今天我在面粉里加了胚芽粉，还有小米面。
发成这样，放一点碱，别放多了，一小撮就行。多揉一会儿，在醒发一会。半小时左右就可以了，做成馒头放锅里，也可以凉水烧开，也可以热水烧开，都说热水直接蒸容易开花。
蒸好的馒头～点点是胚芽粉，小米面的量还是少了点，没变色。下次多加点。
掰开后呈这样的细毛孔，只放酵母蒸出来的馒头毛孔稍微粗一些。
馒头整个攥在手里一捏迅速回弹原样，吃起来一股面香味儿。个人觉得比单纯酵母好吃的多～告诉你们个秘诀：把馒头掰开，里面夹上酱，大葱，青菜，大口咬着吃！说不出来的感觉！我小时候就这么吃的😋或者沾着红彤彤的辣椒油无敌了😂😂
超好吃😋的葡式蛋挞
采用新鲜鸡蛋
Anchor鲜奶油
Dutch Lady 鲜奶
好吃的酥脆挞皮
4种材料就可以
烤出香喷喷葡式蛋挞😁😁
用料：
140克全脂牛奶
50克细砂糖
100克鲜奶油
60克蛋黄
1个全蛋
10个现成挞皮
做法：
1.将蛋黄和全蛋打散放旁备用
2.将牛奶和幼糖倒入锅中,
   隔水加热至糖溶化,即可关火。

3.将鲜奶油倒入牛奶水里面搅拌均匀。
4.再将打散的鸡蛋倒入拌匀。
5.将拌好的蛋挞液过筛3次后,静置20分钟。
   
6.这时候可以预热烤箱200度,
   将静置好的蛋挞液倒入葡挞里。
7.将葡挞放入已预热了的烤箱
    170度烘烤25分钟,见葡挞上表皮
    出现焦点,转去上火烤多3-5分钟即可。

8.香喷喷的葡挞出炉咯！
   是不是很容易做？
    一出炉我家少爷就直接
    吃了3粒😂😂
香煎葱花饼
用料：
30克面粉
2个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量油
做法：
葱切成葱花，鸡蛋打进去，加盐搅拌，搅多一会儿，鸡蛋松一些。



在加入面粉，搅拌均匀
平底锅刷油，舀一勺蛋液面粉糊，摊薄。开火。（如果先开火热了锅，怕面粉糊下去很快凝结，摊不开来。）两面煎金黄，就可以了。
鲜虾猪肉云吞
没事的时候可以一次做多点，放冰箱，可以当早餐中餐宵夜，自己做的比外面的干净将康，也很好吃哦。😃😃
用料：
适量猪肉末
适量鲜虾
适量葱段
适量胡椒粉
适量酱油
适量芝麻油
适量花生油
适量盐
适量生粉
适量料酒
做法：
猪肉先切片后剁成末再加入葱段继续剁，最后加入去皮去头的鲜虾肉继续剁下就好了。
把剁好的馅加点花生油、芝麻油、酱油、胡椒粉、料酒、盐、生粉一起搅匀即可
打开一片云吞皮放一点馅
对折起来，怕不粘可以摸点水
两边角粘起来按一下就完成了哦
做好的云吞可以先放冰箱速冻，等硬了就可以装保鲜袋了。
放点水煮开后就可以下云吞跟紫菜，根据个人口味调汤，煮5分钟这种就可以啦。
海盐焦糖巧克力蛋糕
最近刚拿到“缺德舅”(Trader Joe’s)季节限定的海盐焦糖巧克力粉，每天自制的焦糖咖啡芳香四溢，女儿也会蹭过来闻香，所以为她做道爱吃的蛋糕是当妈妈一定要做的❤️❤️
用料：
3只雞蛋
25克奶油
50ml牛奶
3大匙细砂糖
80ml低筋面粉
1大勺海盐焦糖巧克力粉
1小匙白醋
做法：
1.先将所有材料备齐。
2.蛋黄、蛋白分开，先将蛋白放入冷冻库待用。
3.细砂糖分两碟，一个2大匙（30ml)，另一个1大匙（15ml)。
4.黄油隔水加热后备用。
5.牛奶、面粉与巧克力粉分别装好备用。
6.烤箱预热160度。
蛋黄加入糖搅拌后再加入黄油。
将牛奶与面粉分次加入上述的蛋液中，画十字将面粉拌匀不要过度搅拌，最后再加入焦糖巧克力粉拌匀，放进冰箱待用。
将蛋白从冷冻库取出，用打蛋机打至起大泡沫后加醋，继续低速打发蛋白，分次加入砂糖（15ml)，一直打到打蛋器有小勾出现，打蛋盆倒扣不动为止。
取出在冰箱的巧克力蛋糊，放入一大勺打发的蛋白拌匀，拌匀后再倒回已打发蛋白的盆继续快速拌匀。
将液体倒入烤模后，进烤箱烤25～30分钟，直到用牙签插入拔除后没有沾黏即可取出。
将烤模倒扣放凉后即可。
荷兰豆炒香肠
这是一个特别的朋友为我和美少女准备的晚宴，准备的超级丰盛，她自己做的鸡爪和腌菜超级好吃，还有酱油鸡我是第一次吃，棒棒哒。我也露了一手，炒两小菜，美味～
用料：
克荷兰豆
根香肠
克盐
做法：
香肠切片。起锅烧油，放香肠翻炒
加入荷兰豆，翻炒一会放盐即可出锅。
还有她家的猫
再附上她家的猫
美味🍅番茄煎蛋汤
这个很适合宝宝和学生党朋友👶美味👍🏼
用料：
两到三个西红柿
两个鸡蛋
适量盐
4根无淀粉火腿肠
适量葱
做法：
现在觉得无淀粉火腿肠还不错👍🏼准备食材。
番茄切十字花方便剥皮！⚠️用开水烫一下！
切成片状
蛋打散放入少量盐。切点葱末。火腿肠切薄片。
一切就绪锅里烧油八成熟！先倒入鸡蛋，煎一下至变色然后翻面在煎一下。用锅铲把蛋分开！
不要太糊了稍微变色即可而且很香！放入番茄继续翻炒！直到番茄炒软变沙！
准备一大碗凉水直接倒入锅中。开大火煮
大火煮两分钟快开的时候倒入火腿肠。因为火腿肠本来熟的。不建议煮很久。
大火煮开火腿肠浮面。倒入葱末。就可以出锅啦。
完成✅
新奥尔良烤鸡翅
还要去肯德基买这个吗？在家也能做哟
用料：
 你想吃多少做多少鸡翅
一勺蜂蜜
一勺油
看你口味喽生抽，酱油，新奥尔良烤鸡粉姜蒜，蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，后加入调料(4)
腌制完以后放入烤箱20分钟200度哦，即可
烤完开吃啦
添加一个步骤，烤了十分钟以后要刷油和蜂蜜喽，再考后面的十分钟啊！切记
柠檬蜂蜜水
用料：
1～2片柠檬
1～2勺蜂蜜
1杯温水
做法：
准备好材料
舀1～2勺蜂蜜（据自己口味而定），搅拌均匀🥄🥄☕️
放入柠檬片（数量自定）
做好啦！🍯🍋 酸酸甜甜的👍🏻