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【味好美🔥锅物底料】日式寿喜锅
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸 甜酱油牛肉的 日式火锅”。日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜~【味好美🔥锅物底料】寿喜锅风味，就可以在家很方便地Get到如此美味啦~
用料：
寿喜锅风味1袋味好美锅物底料
400ml清水
200g牛肉卷
2颗娃娃菜
150g菠菜
1块老豆腐
290g/盒魔芋结
150g海鲜菇
5朵鲜香菇
半根胡萝卜
2个可生食鸡蛋
做法：
准备好食材。
首先处理一下食材：
老豆腐切厚块，不粘锅不用放油，干锅两面煎至金黄；
鲜香菇表面切花刀~
胡萝卜切圆片，或切成小花朵模样~
肥牛卷~
可生食鸡蛋~
然后依次把食材摆入锅中；
接着调寿喜锅酱汁：
味好美锅物底料寿喜锅风味1袋，加入400ml清水，搅拌均匀。
倒入锅中，煮10-15分钟。
可生食鸡蛋搅打好，一会用来蘸肥牛卷吃~
咕咚咕咚……煮好啦！
寿喜锅不辣，是咸甜口味的。孩子喜欢吃~
蘸了鸡蛋液的肥牛卷，口感就会滑溜些，YUMMY~
红枣银耳汤
红枣，银耳，花生，枸杞炖汤，补血养颜
用料：
适量银耳
适量花生
4-5粒红枣
少量枸杞
做法：
花生，银耳提前冷水浸泡
花生，银耳，枸杞，红枣加冷水，放入电饭锅炖一小时即可
麦麸玉米饼
在玉米饼中 掺入麦麸和全麦粉 吃起来麦香味浓郁 口感有点粗粗的crunchy 适合三餐食用 可以搭配烧肉 烧鱼 我个人更喜欢搭配西式的燉菜 或者南瓜浓汤 玉米浓汤之类的
用料：
30g麦麸
150g玉米粉
20g全麦粉
20g低筋粉
20g糖
2.5g 1小茶匙盐
100ml左右牛奶
1个鸡蛋
5g泡打粉
10g黄油
做法：
全部的材料准备好 
粉类材料混匀
加入打散的鸡蛋 融化的黄油 稍稍搅拌 慢慢倒入牛奶 边倒边搅拌，使得所有的干粉都被浸湿即可（ 所以不要一下把牛奶全倒进去了 水哒哒的就彻底完蛋了！）捏成面团。由于白面的含量非常低，所以面团黏性很差，只要团在一起就可以了，不要指望它会像白面团那样劲道哦。
面团用刀切成4-5块 ，当然你可以根据喜好确定饼的大小。每个面团用手压成约2cm 厚的面饼，用手稍微地整整形，圆的方的或者任意形状随你。
平底锅小火预热 用黄油块在锅底薄薄的擦一层，放入饼。把饼从面板转移到锅里的时候小心 因为面饼粘性差 不要散掉了
加锅盖 小火单面5-7分钟（注意观察，每个人做的饼厚度大小不同 使用的厨具也不同）
烙至你想要的颜色就可以翻面了。
烙好之后放在烤架上晾凉 千万不要直接放在盘子里 水汽会让饼焦脆的外壳变软 如果直接要吃的话 最好在盘底垫一层干净的软布 或者用竹筐之类的容器就可以直接放
爆炒鸡胗
周末一个人在家，很想吃辣的
用料：
克鸡胗
勺料酒
片姜
瓣蒜
勺生抽
克盐
个干辣椒
做法：
准备好配料:大蒜，姜，红辣椒，干辣椒🌶️。要颜色好看可以放点青椒，放干辣椒是因为我的红椒不够辣。
鸡胗先焯水(水里放点料酒 姜片去味)捞出 切成薄片,放少许盐 料酒 生抽腌。
开火放油，放入姜蒜辣椒 炒一小会儿。
放入鸡胗一起炒，加料酒和盐调味(盐不要放太多因为刚刚腌的时候放了)，最后放入蒜叶。
炒好 装盘。
开放😃一个菜一个汤刚刚好，爆炒鸡胗特别下饭
土豆浓汤
用料：
2个中小个土豆
500克牛奶
10克黄油
少许黑胡椒
少许盐
1/4个洋葱
一片培根
做法：
土豆去皮，切小块，洋葱切碎，先下黄油小火预热，下洋葱碎炒香，再下土豆煸炒，放点水盖过土豆，煮到土豆软烂后到进料理机，加牛奶打碎搅拌均匀，再次到入锅里小火慢煮，加少许盐，期间要不停的搅拌防止糊锅，大概7-8分钟后加胡椒粉起锅。培根切两指宽，放平底锅煎至（不放油）出香味就可以了。
椰香芒果慕斯
原配方来自香馥超市的烘焙课程
实践几次之后做了下更改
更符合家庭烘焙的需求哦🎩
分量可出一个8寸和一个6寸圆模的量☺
原方芒果慕斯部分用了四片吉利丁，课程用的冷冻芒果蓉，我自己做都用新鲜的芒果，芒果一出水整个蛋糕都毁了有木有，所以加多一片吉利丁的用量。不喜可不加哈
原配方的芒果淋面也省略了
因为太浪费芒果了
给各位参考下淋面做法：芒果肉500g、细砂糖140g、吉利丁片6片，芒果和糖拌匀备用，吉利丁片用冰水泡软后隔水融化与芒果糖浆搅匀即可，稍微放凉就可以淋面了。
戚风蛋糕用的是tinrry的配方，好用！
这是我的个人经验，如有不足的地方敬请多提点😺👻
用料：
六寸和八寸各一片戚风蛋糕片
A 椰子慕斯
266g椰奶/椰浆
61g细砂糖
332g淡奶油
33g糖粉（打发淡奶油）
3片（约15g）吉利丁片
B 芒果慕斯
322g芒果肉
67g细砂糖
500g淡奶油
50g糖粉（打发淡奶油）
5片（约25g）吉利丁片
做法：
做好戚风蛋糕，切片备用；提前准备好泡吉利丁的冰水
先制作A的椰子慕斯：
332g淡奶油加入33g糖粉，电动打蛋器低速打发至7分，出现有光泽的纹路且容器倾斜能缓慢流动的状态；放冰箱冷藏备用。
椰浆与61g细砂糖混合隔热水搅拌至融化。椰浆要用浓稠的，如图。太稀会影响味道和口感。
3片吉利丁片用冰水泡软（冰水泡完要倒掉），隔热水融化，稍微放凉。将椰浆分三～四次加入到吉利丁液里搅拌均匀备用。
取出打好的淡奶油，分三次加入到椰浆吉利丁液里搅拌均匀就是椰子慕斯✌🏻了。
分别在两个模具铺上蛋糕片，均匀倒入椰子慕斯，放冰箱冷藏定型；待芒果慕斯制作好了，椰子层也完全定型咯
制作B材料芒果慕斯：
500g淡奶油加入50g糖粉，电动打蛋器低速打发至7分，出现有光泽的纹路且容器倾斜能缓慢流动的状态；放冰箱冷藏备用。
搅拌
芒果肉和67g细砂糖放进榨汁机搅拌至顺滑，备用；
5片吉利丁片用冰水泡软（冰水泡完要倒掉），隔热水融化，稍微放凉。将芒果浆分三～四次加入到吉利丁液里搅拌均匀备用。
取出打好的淡奶油，分三次加入到芒果吉利丁液里搅拌均匀就是芒果慕斯液。
从冰箱取出两个模具，均匀倒入芒果慕斯液，冷藏四小时定型后脱模。脱模以后再做造型😽
对于裱花手残党（本尊🐷）🙄😜😂，一个八齿花嘴随意一挤就好啦，中间摆上一点水果点缀，简洁漂亮😚🍒
牛奶法式吐司
簡單的早餐可以選擇這個喔！實際烹煮的時間少過10分鐘，但前一晚要先準備一點小材料🤗
用料：
兩片厚吐司 （厚片的白麵包）
兩粒雞蛋
適量（在這裡我用大概200g）牛奶
40g細白糖
1茶匙白蘭地
適量（依照個人口味）蜂蜜（裝飾用）
適量（用於裝飾，可以不放）糖分（裝飾用）
30g無鹽奶油
做法：
雞蛋打入碗內，依次加入牛奶、細白糖和白蘭地 攪拌至起泡


厚土司兩片各切一半 
這個步驟是關鍵，把切好的厚片吐司浸泡牛奶蛋液，放進準備好的保鮮盒中。把剩餘的牛奶蛋液倒進保鮮盒裡放進冰箱一個晚上
此時麵包組織會充分吸收牛奶蛋液喔。

隔天早上取出，鍋子燒熱後放入無鹽奶油，轉小火把吐司慢煎至金黃（外表稍微焦香，內部柔軟如布丁）小心別煎焦了。

放上漂亮的碟子上，灑上糖粉淋上蜂蜜， 好吃的吐司就這樣完成了。
也可以用來當下午茶點喔，非常簡單快易呢！
蓝莓黄油小饼干
第二次给宝宝做的
用料：
黄油
面粉
蓝莓原浆
砂糖
做法：
面粉与黄油砂糖充分混合
放入冰箱冷冻二十分钟
高汤娃娃菜
深秋之后，娃娃菜，大白菜，我家餐桌常见菜
入冬后，炒好的菜很快就凉了，来份高汤娃娃菜火锅，一家人围绕餐桌就着火锅热气腾腾的吃起来
这里说一下，大白菜水份多，适合炒好加高汤做火锅吃，娃娃菜分两种，一种是那种三颗在一起的小娃娃菜，那种适合汤火锅或者蒸着吃，另一种是用白色纸包的大一点的娃娃菜，这种适合炒着吃，因为有足够的水份
我今天用的是大颗娃娃菜
下雨天，开灯拍的照片，色差挺大的，没有实物美，实物看下面的那个小视频能看到
用料：
1颗娃娃菜
适量高汤
平时炒菜的量盐
适量生姜
适量醋
我家老人小孩不吃辣，所以没放辣椒粉
适量肉
做法：
将肥素肉分开切好，生姜备好
娃娃菜切好，记得菜根根叶子分开放
肥肉熬好油后将素肉炒均匀加入生姜，再加少许酱油炒均匀
加入菜根炒至出水份，这里就可以加盐，有助于菜根出水份
加入菜叶炒均匀，加入白醋少许
加入高汤，我加了3汤勺，这个你们自行看着加啊，我的是排骨汤，没有的也可以不加的，喜欢辣椒的这一步加上辣椒粉，不是干辣椒啊，出来的味道完全不一样的
热气腾腾的，超级下饭
下雨天，开灯拍的照片，没拍出实物的美，色差太大
宝宝零食 燕麦麸饼干
健康无添加的零食 很适合2岁宝宝吃
用料：
1个鸡蛋
250g普通面粉
50g燕麦麸
3勺奶粉
1g盐
适量糖
2勺花生油
适量泡打粉
做法：
混合所有材料 搅拌均匀不放水哈
粘手的话就再加些面粉 活好后静置10分钟
分成大小一样大的一个个小球球 然后按平 用牙签按上痕迹 我是横着按了3条
150度5分钟 之后调到100度7分钟  OK了出炉 超级简单
干炸带鱼
鱼是我的最爱，作为一名吃货最高兴的福利就是有鱼吃。不油腻，撒上料粉可做看电视的小零食
用料：
条带鱼2
勺料酒适量
克食用盐适量
片姜1
根葱2
食用油适量
干辣椒适量
花椒适量
白芝麻少许
做法：
葱花，姜末加盐攥出汁
银脂洗精去腥，去鱼鳍，鱼头，鱼尾再切段，加料酒加葱姜汤汁，拌入鱼段加膜腌20分钟
此时做个干蘸碟：锅中放底油润锅加入花椒和干辣椒段1:2，用小火慢慢炒，超酥脆炒香后再加入芝麻翻炒均匀离火，出锅放凉后打磨机打碎加入食用盐和鸡粉搅拌均匀备用

腌好的带鱼捡出，用厨房专用纸去掉表面的水份，
起锅烧油3、4成油温下带鱼炸，用筷子轻轻翻动防止粘连，定型后捞出，升温6、7成热时二次复炸，把鱼肉炸熟，炸酥捞出控油装盘上桌。简单的干炸带鱼制作完成。金黄酥脆，麻辣鲜香老人小孩都爱吃。
补图：这是腌制后打一个鸡蛋黄，翻拌均匀在撒一些干淀粉以后炸至金黄
经期滋补苹果汤
有心栽花花不成，无心插柳柳成荫
偶然之作，酸甜解腻
用料：
1颗红枣
3克红糖
半个苹果
3片柠檬
5克燕麦片
100克水
做法：
苹果洗净削皮去核
取半个切2-3mm的片
红枣洗净切粒
柠檬用盐洗净，切2-3mm的片，我用了三片
小铁碗放入切好的苹果片，柠檬片，枣粒，红糖，燕麦片，放适量水上锅蒸，水开后10分钟就可以吃啦
你不知道我煎的小黄鱼有多好吃！
大家吃腻了炸小黄鱼、熬小黄鱼了吧？今天我把小黄鱼煎着吃！别提多好吃啦！不仅少油健康、外酥里嫩，方法还特别简单，厨房小白也能百分百成功！
用料：
10条小黄鱼
10片姜
2克盐
20克玉米淀粉
10克椒盐
1勺食用油
做法：
大家吃腻了炸小黄鱼、熬小黄鱼了吧？今天我把小黄鱼煎着吃！
别提多好吃啦！不仅少油健康、外酥里嫩，方法还特别简单，厨房小白也能百分百成功！
将巴掌大的小黄鱼洗净去除内脏（我喜欢把头去掉），大家随意。
码放在盘中，撒上少许盐和姜片腌制半小时。中间十五分钟时翻面一次。
玉米淀粉里加入椒盐搅拌，然后把小黄鱼均匀的包裹上淀粉。平底锅（不粘锅）无需放油，把小黄鱼码放在锅里。
从锅边淋入一圈食用油，中间再淋少许食用油，小火慢煎。
煎至底部定型、金黄翻面继续小火慢煎。
两面金黄出锅。
放香菜叶点缀。
外酥里嫩。鲜美无比！这样煎的小黄鱼，解除了你每次炸鱼后剩油的烦恼。而且更健康更营养！
低卡豆乳麻薯毛巾卷（伊利植选豆乳版）
种草了伊利植选豆乳，买回来一尝，果然很不错，豆乳味浓郁，口感微甜，看成分表也很满意，于是立马决定用它做一个升级版的低卡豆乳麻薯毛巾卷。材料份量可做如图毛巾卷2条。普通版但同样低卡的豆乳毛巾卷戳 http://www.xiachufang.com/recipe/103830444/
用料：
豆乳麻薯：
30克糯米粉
20克木薯淀粉
260克伊利植选豆乳
根据自己喜好添加糖
10克椰子油/黄油
豆乳卡仕达酱：
2个蛋黄
200克伊利植选豆乳
20克（不甜，喜甜者可加量）糖
15克玉米淀粉(没有用低粉也行)
适量伊利植选豆乳
饼皮：
2个（或一个大一点的全蛋）蛋清
250克伊利植选豆乳
15克（喜甜者可加量）糖
80克低粉
做法：
先来做豆乳麻薯。将所有材料倒入不粘锅搅拌均匀。
开小火不断搅拌。
直到逐渐凝固能成团
趁热加入椰子油搅匀后放冰箱冷藏备用。QQ的麻薯做好啦！
再来制作豆乳卡仕达内馅。懒人做法：所有材料加一块儿，用料理机打匀，或者使出你的麒麟臂用手抽打匀也行。打匀后可以过筛2-3遍，然后开小火熬，边加热边搅拌，直到变成糊状立即关火。放入冰水中降温。至手温时贴着卡仕达酱的表面盖一层保鲜膜放冰箱冷藏备用。
下面来做饼皮：也很简单粗暴。所有材料加一块儿打匀过筛2-3遍。然后不粘锅大火加热十几秒转小火，放入一勺饼皮糊，迅速转圈将糊摊均匀，等饼皮成型，开始出现很多小气泡时表示好了，取出放保鲜膜上晾凉。锅子放湿毛巾上降温一会儿继续摊第二张皮，直到摊完所有饼皮。
饼皮摊好晾凉。此时从冰箱里取出豆乳卡仕达酱，如果嫌干，还可以再兑点豆浆或淡奶油把酱调稀一些。
然后取5-6块饼皮一张压着一张叠在一起，涂上豆乳酱抹开。
再取一半豆乳麻薯也平均摊开。
把每一张饼皮的两边各向内折入一些。
然后从头卷起所有饼皮，卷到豆乳酱部分轻轻抬起一点，以免豆乳酱和麻薯挤出来。卷好后，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏1-2小时，
准备开吃的时候撒上厚厚的黄豆粉。
等等！！开吃前记得还要各种“测毒”，毕竟做个卷很快但搭个布景不容易是吧😂😂😂
咔嚓！
咔嚓咔嚓！
咔嚓咔嚓嚓！
好了，没毒，开吃吧，噗叽！
啊～～唔！
消耗肉松的南瓜🎃肉松吐司
用料：
高筋粉50克    水50克   酵母1克波兰种
70克（预留10克）牛奶
1个鸡蛋
2克盐
40克糖
15克黄油
2克酵母
20克奶粉
95克南瓜
260克高筋面粉
做法：
波兰种提前发酵，没有固定时间，看状态，面糊有气泡，挑开里面像蜂窝状就可以了
将除黄油外的所有材料倒入厨师机中，南瓜要提前蒸熟碾压一下。
我一般习惯用面勾先把材料搅一下
厨师机搅到锯齿状然后加入黄油继续搅
搅到出膜状态然后放烤箱里28°，进行第一次发酵
发酵一小时取出手指扎个洞，不回缩即可。（其实扎不扎都可以，一个小时基本上都发酵好了。）
取出排气松弛15min
挤一层沙拉酱，铺一层肉松，再挤一层沙拉酱（不喜欢的可以不挤那么多）
包好，切条（不要切断！！！！！）切好了扭一下。
卷起来放入模具中然后放入烤箱36°，底下放一盆热水，进行二发，（这个图片忘记拍了😂）
二发发至模具8分🈵就可以了，（这个方子量大了，所以会比较满）发好后取出在表面撒上马苏里拉和欧芹碎，（放葱花也可以，因为我不吃葱，所以放的欧芹）
烤箱预热165°，烤25min就可以了。（我用的是风炉，平炉的话180°，35min吧，自己看一下自己的烤箱温度。）
可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
一片姜
半瓶可乐
一勺生抽
一克白芝麻
一克盐
一勺蚝油
做法：
鸡翅腌制
鸡翅腌制
第一步、先把鸡翅洗干净，然后用少许盐，酱油，蚝油，葱，姜片，腌制半小时左右
第二步、锅里放油，等油热了之后，把鸡翅倒进去翻炒，然后再倒入半瓶可乐，最后盖上锅盖，鸡翅用大火先煮一会，最后用小火，盖上锅盖，等到鸡翅差不多收汁就可以出锅了
蒸肉糕
蒸肉糕应该是苏州这边的特色家常菜了，小时候猪肉比现在的好吃，蒸肉糕是妈妈的味道
用料：
2克油
1克盐
250克猪肉
1勺生抽
1勺料酒
2克白胡椒
2片生姜
1根葱
做法：
肉自己剁成肉糜，放生姜，葱，料酒，生抽，盐，白胡椒，油压成肉饼，放蒸锅上蒸15分钟
起锅，马上吃了一口，香，忘了拍照，结果少了个角
【糖醋山药】
用料：
2根铁棍山药
1小勺盐
1小勺白糖
1小勺生抽
2小勺白醋
2小勺番茄酱
2g芝麻
适量清水
适量油
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
铁棍山药去皮洗净切段后，放入清水中稍稍浸泡
另起一碗来调糖醋汁：碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀，糖醋汁备用
锅中烧开水，将切好的的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用
热锅倒入适量的油，再放入山药轻轻翻炒片刻
往锅中淋入第2步调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁
再往锅里撒上适量胡椒粉，翻炒均匀
最后倒入黑白芝麻，翻炒炒匀即可出锅
噔噔！这道酸甜、粉糯的糖醋山药就做好啦~
黑糖珍珠鲜奶(附超详细步骤做珍珠)
在家喝珍珠奶🥤好吃又Q弹的珍珠其实不难做！
用料：
#珍珠材料
40g黑糖（或用红糖代替）
45g(做珍珠)+半锅(煮熟珍珠)水
75g木薯淀粉
#鲜奶材料
160g水
50g黑糖
250g牛奶
做法：
准备材料，注意⚠️粉一定要用「木薯淀粉」，其他什么玉米淀粉、小麦淀粉不可以的哦！
刚好家里没有黑糖，用红糖代替也👌的。
另外准备一次性胶手套、硅胶垫、刮刀、煮锅、刮板等工具备用。
第一步【制作珍珠】，锅加入45g水。
加入黑糖40g。
先用刮刀搅拌至黑糖融化。
融化后再开大火煮开，搅匀黑糖不要沉底，差不多沸了后关小火。
分两次加入木薯淀粉，待第一次搅拌溶化后关火，加入另一半木薯淀粉。
用刮刀搅拌均匀，至木薯淀粉和糖浆完全融合。
铺好硅胶垫，戴上手套，把锅里的黑糖面团拿到垫上。
用刮板均分成2-3份，取其中一份做1杯量的珍珠黑糖，剩下的用保鲜膜盖上，防止表面的水分流失变干。
搓成圆柱体的长条，再用刮板切成两段。
用刮板再切小粒，不用太大颗，因为煮开后会变大。接下来就是手工活儿了，需要耐心地把一粒粒搓成圆状。
搓好后放盘子里，撒点木薯淀粉在珍珠表面，防止粘住。
第二部【煮珍珠】，倒入半锅水，煮沸。
把搓好的小珍珠倒入水中。
中火煮15分钟左右，边捞煮边搅拌，防止粘锅，待珍珠浮起即可。
关火，用漏勺捞出珍珠。
准备一碗凉水，把珍珠倒进去，珍珠过凉水后会更加Q弹更好吃哦！
过完凉水后捞上来备用。
第三部【制作珍珠奶】，倒入160g水。
加入50克黑糖煮开。
再倒入焯过凉水的珍珠。
煮沸，一定要边搅拌，防止粘锅底。
待煮到粘稠状态就可以了。
把珍珠倒入透明玻璃杯。
转动杯身，或者借助勺子进行挂壁。
加入牛奶。
这样一杯🌟黑糖珍珠鲜奶🌟就完成啦！喜欢喝冷的同学可以加冰块🧊
酥皮月饼
昨天赵猫猫发了个酥皮月饼的方子给我，看了看果然简单。今天白天在家猪睡了一天，养足了精神，晚上用了2个小时精心制作了我的烘烤月饼处女秀，果然不错，成品的卖相一般，但是味道不错，酥松可口，馅料也不像传统的月饼那么甜，老爸老妈都很喜欢，这就足够了！家里还有好几种馅呢，照着这个方子做了，打算中秋节前也请朋友们一起尝尝！今年过节不送礼，送礼就送酥皮月饼！
酥皮月饼的配料及做法（我按自己的感觉把方子改了一下）
用料：
280g低粉
100g酥油
50g玛琪琳
4大匙冰水
一大匙(可以根据自己对糖的喜好适量增减)糖
10g吉士粉
10g奶粉
（我这次用的是广州酒家的黑椒牛肉馅和自己配的绿茶＋红豆馅）馅料
做法：
将馅料外的所有原料搅拌，揉成面团后包上保鲜膜放在冰箱冷藏室里松弛一个小时
将面团平均分成16份，包上馅料，放置在垫有锡纸的烤盘上；压模成型后刷上第一层蛋黄液，待蛋液渗透后再刷一层；烤箱200度预热，预热成功后将烤盘放烤箱中层，上下火加热20分钟即可
夏威夷Poke
其实夏威夷是个非常特别的地方！不同的人种，可以孕育出不同的文化和饮食。而夏威夷是一个有多个人种混合的地方。不仅有亚裔，还有美国人，还有夏威夷当地的土著！到底夏威夷人士吃些什么东西呢？今天我们来做Poke，是夏威夷土著的一种生鱼小吃！
用料：
1块金枪鱼刺身
适量薯片
适量鱼籽
1大匙葱花
适量酱油
适量芝麻油
半个洋葱
少许芝麻
做法：
【1】切金枪鱼
将金枪鱼刺身切丝放入碗中备用。
【3】调味
将葱花、洋葱丁放入装有金枪鱼的碗中，加入适量的酱油、芝麻油搅拌均匀。
【4】装盘
将调味好的金枪鱼刺身装盘。
【5】加薯片
将薯片围着金枪鱼铺成一圈。
【6】加鱼籽
将1大匙鱼籽放在金枪鱼刺身上。
【7】撒葱花
将葱花、芝麻撒在鱼籽上。
夏威夷Poke：“我长这个样子！”
巧克力甜橙慕斯蛋糕
这款巧克力甜橙慕斯蛋糕，需要10寸戚风蛋糕1个，每次做不同尺寸的戚风蛋糕都要看方子，麻烦，下面是我总结了记6寸一12寸戚风蛋糕的小窍门，首先只要记住6寸戚风蛋糕的方子，8寸、10寸、12寸，分别是6寸的2倍、3倍、4倍，蛋白部分糖要减20克就可以了，是不是很简单
用料：
记戚风蛋糕方子的小窍门
6寸戚风蛋糕#
#蛋黃糊部分
3个蛋黄
10g白砂糖
40g玉米油
40g鲜奶
60g低筋面粉
#蛋白部分
3个蛋白
40g白砂糖
几滴柠檬汁柠檬汁
蛋白部分糖减20g戚风蛋糕（8寸材料是6寸的2倍）
蛋白部分糖减20g戚风蛋糕（10寸材料是6寸的3倍）
蛋白部分糖减20g戚风蛋糕（12寸材料是6寸的4倍）
#甜橙慕斯蛋糕
520g牛奶
12个蛋黄
500克（250ml，2合）淡奶油
160g鲜橙汁
7片吉利丁片
100g十60g白砂糖
适量巧克力片
4个甜橙
做法：
＃戚风蛋糕
将蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的容器确保无油无水，把蛋白先放入冰箱冷藏
用手动打蛋器，将蛋黄打散，加入白砂糖，搅拌至白砂糖溶解，在加入奶和油，搅拌几分钟至均匀即可，面粉过筛两遍，加到蛋黄液里，用打蛋器划之字或用翻拌的手法，将蛋黄糊搅拌均匀
用电动打蛋器低速打发蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁，打鱼眼泡状时，加入1/3白砂糖，继续打至浓稠，呈较粗泡沫时 ，再加1/3白砂糖，继续打至有纹路时，加入剩下1/3白砂糖，继续打至手提起打蛋器时，蛋白能拉出小直立的尖角，表示到了干性发泡的状态
烤箱预热上下火135度。用硅胶刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
将蛋糕面糊倒入模具，用手震动几下，把面糊里的大气泡震出来
把模具放入烤箱中层放烤盘，70分钟
蛋糕烤好，从烤箱取出，立刻倒扣在冷却架上，冷却后再脱模
把戚风蛋糕切成方形，要比方形慕斯蛋糕少4cm，再切成3片，最上面一层切簿一点

用饼干模具和刀切几片几何图形，做慕斯蛋糕表面装饰用
＃甜橙慕斯蛋糕
先将吉利丁片用冰水泡软
取3个大小相同橙子中间段，切成3-4（mm）簿片，共9片，小奶锅里放入250ml水，100g白砂糖，放入橙子片，开锅后转小火煮到白色部分变透明，拿出沥干水分备用
剩下的橙子榨汁
蛋黄加入60g白砂糖， 用打蛋器打至2倍大，颜色发白，加入牛奶和橙子汁，搅拌均匀倒入小奶锅，要不停搅拌，小火煮到浓稠离火
趁着余热加入吉利丁片，搅拌均匀过筛，放凉了再用
但奶油不要完全打发，打至浓稠即可，将打好的淡奶油倒入凉的蛋黄糊里，搅拌均匀
橙子片如图放入模具，倒入一半慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊
最上面放一片蛋糕片，与慕斯糊保持平行，放入冰箱冷藏4小时以上
脱模，用热毛巾敷或电吹风吹1分钟左右，将慕斯蛋糕倒扣脱模
摆上巧克力片、切好蛋糕片，完成
10寸可可戚风蛋糕
怕忘了，做个记录。
用料：
8个鸡蛋
88克低筋面粉
40克可可粉
60克色拉油
几滴柠檬汁
60克水
2克盐
75克白砂糖加入
30克白砂糖加入蛋黄
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入。打发。
蛋黄加入白糖，色拉油，水，搅打均匀。面粉过筛，可可粉过筛，后，加入盐，搅拌均匀。
把蛋白加入蛋黄面粉，翻拌均匀，分三次加入。
烤箱预热150度。面糊倒入10寸模具，磕两下，放入烤箱150度烤70分钟。
烤好拿出烤箱，磕两下，倒扣放凉。
豆豉鲮鱼油麦菜（5分钟快手菜）
晚饭我通常没有时间做得很丰盛，可信不过外面饭馆还是想尽量自己做。上班族每天下班到家再洗菜、做饭、吃饭、洗碗，有时候光做完饭就已经很晚了，于是快手菜成了我家晚餐的常客，晚餐宜清淡，不给肠胃过大负担。
这道菜从洗菜到出锅，最多不超过10分钟，简直不能再方便快手了～
用料：
4颗油麦菜
1盒鲮鱼罐头
少量盐
做法：
油麦菜洗净，在中间用手掰断，备用。
豆豉鲮鱼罐头开启，将鲮鱼挑出。
将鲮鱼罐头切成小块，备用。
罐头里的油和豆豉备用。
开火，锅中不用放油，直接将罐头里剩的油和豆豉倒入锅中炒出香味。
加入油麦菜煸炒。
放入鲮鱼罐头。
加入一丢丢盐（豆豉鲮鱼罐头已经是咸的，盐量一定少加）。
翻炒，等油麦菜全部炒蔫儿，出锅～
红烧日本豆腐
用料：
6条日本豆腐
100克煮肉末
4勺豆瓣酱
2 克油
1勺淀粉
2勺蚝油
2勺生抽
4克盐
2勺酱油
2瓣蒜
2条青线椒、红辣椒
5根葱
2勺料酒
做法：
豆腐切2厘米宽小块
煮肉末放盐，鸡精，料酒，生抽抓匀腌入味
辣椒切碎
锅热放油将豆腐煎焦黄
差不多这样
锅热放油，放豆瓣酱和肉末炒断生加入能没过豆腐的水
将豆腐放入，加入盐，鸡精，耗油，酱油调料，最后放入辣椒中火炖三分钟
出锅前放入葱花
完美
炒粉丝
用料：
1把粉丝
2-4个干辣椒
适量生抽
适量葱
1小勺盐
2个鸡蛋
半个洋葱
2瓣大蒜
半小勺鸡精
半小勺十三香
1勺耗油
适量油
做法：
粉丝用热水泡十分钟左右剪短待用， 
锅里加油烧热，倒入鸡蛋翻炒，装盘待用
把大蒜切片，干辣椒剪丝，聪切短，半个洋葱切丝待用
锅里倒入油烧热，放入切好的大蒜和干辣椒炒香，（用小火不然会烧焦）后倒入洋葱转大火炒软。
加入沥干水的粉丝和洋葱炒匀后加入待用鸡蛋，放耗油，鸡精，十三香，盐，生抽用大火炒均匀装盘即可
【蒸鱼·美味的自制·蒸鱼酱汁】
用料：
腌鱼部分⬇️
鲈鱼、红罗非鱼
油
盐🧂
一丢丢白糖
（酱汁⬇️）
少许克白糖
适量耗油
碗底酱油（生抽）
（与酱油1：1~1.5）纯净水
备好葱段、葱丝，姜片
做法：
鱼🐟洗净，倒少许油抹匀，撒点盐🧂抹匀（里里外外）。少量白糖 稍微抹匀，
                 面上铺上葱姜备用。
锅中烧水，水开把盘子放入（小心烫手）
中大火蒸10分钟（自己蒸鱼全屏感觉😂）
这时打开盖子，淋上调好的酱汁
                          （白糖少许，耗油适量，酱油碗底，纯净水1：1—1：1.5，搅匀）
撒上葱丝或葱段，盖回盖子再烧2-3分钟。
从玻璃盖观察鱼肉颜色的变化，再不放心就用筷子搓一下，没有血水流出，肉质乳白，就是熟透了。用手套🧤或者架子端出即可。
人人都爱蓝胖子和铜锣烧 栗子馅+豆沙馅
在衣橱里养一只蓝胖子应该是很多人儿时的梦想吧？而对于至今也没有蓝胖子的我们来说，厨房里可以有很多蓝胖子的铜锣烧也不错啊，这样，生活至少是甜蜜的。
用料：
#馅料
50g干红豆 red bean
50g干栗子 chestnut
18g（栗子）+25g（红豆）糖 sugar：
适量水 water
#饼
三个鸡蛋 egg
50g蜂蜜 honey
100ml牛奶 water
120g，过筛低筋面粉 all-purpose flour
2g泡打粉 baking powder
做法：
虽然我很喜欢铜锣烧，无奈外面卖的都太！甜！了！吃一口要喝三口水。于是这次打算连馅料一起，自己做个低糖版的。正好前几天在Ohio的一家农场买了一些干栗子，于是做了红豆和栗子两种口味。
准备食材。
洗干净红豆和栗子，扔掉坏的，如果想缩短炖煮时间，可以提前用冷水泡一天。将红豆倒入锅中，加水没过红豆表面3cm左右。
煮开后滚5分钟，此时会有很多浮沫，将水倒掉，再加入冷水没过红豆表面3cm左右，中火慢炖1小时，不时搅拌一下，以免糊底。
等红豆煮的裂开后，连同剩下不多的水，适量的糖一起加入料理机。
用料理机打到顺滑。用同样的方法制作栗子酱。由于栗子本身有甜味，所以糖可以少加一些。将做好的豆沙和栗子馅用保鲜膜蒙好，放进冰箱冷藏。
接着来制作饼皮。将鸡蛋打散，加入糖和蜂蜜，搅拌均匀。将面粉过筛，加入泡打粉，然后一起加入到鸡蛋中，不要过度搅拌。将面糊蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟。然后取出面糊，一边缓缓地加入牛奶，一边搅拌至顺滑。
中火烧热不粘平底锅（不要加油），依次等量地倒入面糊，煎至两面金黄。我用的是这种有四个小圆的平底锅，用来做松饼、千层饼都很方便，不仅效率高，而且做出来的饼大小一致。
在两片饼中夹入馅料。完工！
杯装提拉米苏
提拉米苏，往往是蛋糕店最常见也最经典的一款甜品，它的味道似乎没人会拒绝。虽然听上去比较高大上，制作过程其实非常简单，关于它的配方有了很多变化，但只要备齐原料，普通的烘焙爱好者就可以轻轻松松复制到自家厨房。今天我们把它装进杯子，一次一杯，享用方便，也不用担心过高的热量。
用料：
马斯卡彭芝士250g
咖啡酒50ml
细砂糖35g
蛋黄1个
淡奶油120ml
手指饼干若干
可可粉适量
做法：
蛋黄和细砂糖放入碗中，隔水加热并不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
如图。
淡奶油打发至七八成，不需要打到硬性发泡（即拉起打蛋器会有尖尖直立的小角）状态。
马斯卡彭芝士打至松发。
打好的马斯卡彭芝士和之前的蛋黄、淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
将咖啡酒倒入碗中，取手指饼干掰开，在咖啡酒中浸泡一下，铺到杯底。铺好后倒满芝士馅。如果杯子较深或者喜欢分层的话，可以分别间隔多铺几层手指饼干和芝士馅。抹平整后送入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好后，吃之前筛上一层可可粉，再以糖粉或薄荷叶等任何喜欢的元素点缀即可。
完成~
低脂健康|蓝莓牛油果酸奶燕麦马芬/麦芬蛋糕 | Blueberry Avocado Muffin
最近在减脂，身边的朋友同事们也都吃的很健康。于是准备发掘减脂低卡版的各式甜品～
用料：
食材1
200克全麦面粉 White whole wheat flour
50克即食燕麦 Oatmeal
8克发酵粉 Baking powder
2克泡打粉 Baking Soda
2克盐
食材2
1个牛油果
1个鸡蛋
50克糖
2克香草精 Vanilla extract
250克全脂原味无糖希腊酸奶
酌情牛奶
300克蓝莓
做法：
用到的材料合照～我这次用的是白色的全麦面粉，其实并不是那么白，导致最后做出来的麦芬没有想象中的绿。可以自行替换为普通面粉或者普通的全麦面粉。这次用一部分燕麦替换掉了全麦面粉。保证面粉+燕麦260克左右，能做出12个迷你麦芬+6个正常大小麦芬。
将蓝莓洗净，牛油果切好备用。在一个中等大小的碗里一次性加入面粉、燕麦、泡打粉、发酵粉、盐，混合均匀备用。
把牛油果挖出放在一个大碗里，用手动打蛋器搅拌成泥状。加入糖，鸡蛋，香草精，酸奶。每次加入后搅拌均匀。（这里糖可以自行调节，减肥的小伙伴可以就加一点点，但是最后做出来的蛋糕会基本没有甜味哦）
搅拌完是绿绿的奶油状
将刚才备用的面粉分三次倒入，每次倒之前搅拌均匀。这里如果感觉太干的话可以酌情加入一点点牛奶，或者多加一点酸奶哦。最后搅拌出来是有燕麦颗粒的糊糊状。
将蓝莓倒进去，用刮板轻轻把蓝莓混合，注意不要太大力把蓝莓压碎了。
在麦芬模具中喷一些椰子油（因为牛油果有油，我好像没喷也不会焦）。把混合完的糊糊用勺装进麦芬模具中，每个加到四分之三满就可以啦。
烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。把烤盘放入。迷你麦芬烤15min（本图），正常大小的烤25-30min（下图）。
美味的麦芬出炉😍
切开还会有很多爆浆的蓝莓哦
小麦芬可以一口一个😉
无糖水果罐头
有时候，吃同一种水果吃腻了，就换个方式吃，自制水果罐头，不加糖，简单一蒸，方便营养又健康～
用料：
1个苹果
2个桃子
其他手边的水果，都可以
做法：
水果洗干净
水果切丁
装入容器，放到电饭锅里蒸。
蒸30分钟左右，水果丁变软，拿出。
变凉后便可以吃啦，也可以贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏后再吃。个人喜欢不太凉的。
圣诞姜饼屋
每年必做
用料：
200鸡蛋4
1000低筋粉
20克可可粉
120克蜂蜜
200黄油
160克糖粉
4克肉桂粉
做法：
黄油软化加糖粉打发，再分三次加入鸡蛋液打到完全融合
把粉类混合过筛到黄油糊里，再添加蜂蜜，搅拌均匀
成团用醒20分钟，再整形到烤盘里去，180度15分钟
玻璃材料：水果硬糖敲碎，撒在需要玻璃的窗户上，再进烤箱：分钟取出就OK啦

蛋白霜：蛋白40克，糖粉200克，几滴柠檬汁，打发即可开始组装房子啦
完整，里面可以放盏蜡烛，灯光效果就出来啦
过节吧
红枣红糖馒头
喜欢红糖 红枣 营养丰富 性温，益气补血等很多功效，不爱吃馒头的我反正就是吃不够😊
用料：
500克面粉
230克水
4克盐
60克红糖
5克酵母
200克（量随意）红枣
做法：
称出所有用量，红枣洗净去核
红枣上锅蒸大约一刻钟后用刀剁碎
红糖用热水化开后放至正常温度加入酵母，面粉里加入红枣泥，用筷子一边搅拌一边倒水和面
把面揉成光滑面团，发酵至两倍大
分割面团，80克一个，挺大一个哦 再分个揉圆形
入蒸锅醒发20分钟后，大火烧开水，中火🔥蒸15钟
记得关火后焖5分钟😊出锅喽😋😋
腊八粥
用料：
30克糯米
30克大米
15克黑米
15克薏米
15克红豆
15克绿豆
15克红枣
15克花生
15克核桃仁
10克莲子
10克干百合
20克冰糖
做法：
将大米、糯米、薏米、红豆、绿豆、莲子洗净，以上食材用温水浸泡4小时以上；红枣用清水洗净，20分钟温水泡发；花生、核桃仁去皮留净肉；干百合用温水浸泡至发软。
全部食材放入主锅，加1200毫升水，45分钟/100度/速度小勺（如有溢锅将温度调至98度）
趁热享用。
火腿芝士法式吐司
哇～法式吐司只有在美国才叫做french toast，不过，从前的美国人也不会这样叫，他们会用德国的称法叫做arme ritter，意思是穷骑士，是因为在古代的时候，吐司使用过时的面包做的，只不过到了世界大战的时候，本地才开始流行french toast的做法。
来跟我做吧～好吃到没朋友
用料：
适量芝士碎
1个鸡蛋
15ml牛奶
2片火腿
15克黄油
2勺酸奶油
一把树莓
一把蓝莓
做法：
芝士碎和酸奶油混合和火腿一起加入面包片中，一个鸡蛋加牛奶打散
面包两面裹上牛奶蛋液，黄油软化后两面各煎1分钟
切开，上面放一勺酸奶油，树莓和蓝莓～
【物美价廉版】牛油果温泉蛋龙利鱼拌饭
综合改良版，确认过是幸福美味的味道！
以下食材都是按双人份准备，单人减半！
想要快手去掉龙利鱼就好啦～
用料：
1个牛油果
2碗米饭
2个鸡蛋
200克龙利鱼
4小勺芝麻
4把虾皮
2勺生抽
1勺孜然
1勺黑胡椒
做法：
煮好一锅普通米饭，打开晾凉
一个软软的牛油果，皮是深褐色，中间轻轻划开，去核，够成熟的牛油果皮肉有点分离，很好去皮
平底锅煎两个温泉蛋。透露个秘诀，全程最小火，一点油待蛋四周起泡，如图，翻面再煎15秒，熄火将锅盖盖上，靠余温把另一面煎熟，就是温泉蛋啦！
食材准备好啦
锅里放一点橄榄油，放黑芝麻和虾皮，小火炒香
龙利鱼切片直接煎，多油大火，鱼熟了很好判断，肉变白～我们喜欢香脆的口感，煎到金黄，然后撒黑胡椒和孜然在上面，h
平时吃饭的碗盛一碗米饭，撒上黑芝麻和虾皮，牛油果厚切码上，温泉蛋码上，龙利鱼码上！淋一勺生抽！美味！
【简单粗暴的海鲜大餐♥香炒螃蟹】
用料：
螃蟹
干辣椒
姜
葱
香菜
蚝油
酱油
白糖
做法：
螃蟹清理好，切成几块
姜切好待用
干辣椒洗干净
锅里油热后，放入葱白、干辣椒、姜爆出香味
放酱油，底油就爆出酱香味了
倒入螃蟹，大火快速翻炒
放入盐、蚝油、酱油、白糖一起翻炒
准备出锅前放入葱段和香菜
快速翻炒，让配料的香味融合螃蟹的鲜味
出炉！色香味俱全！
咸香美味海鲜，让人食欲大开♥
春笋炒嫩鸡
虽然还是冬天，但春笋已经开卖了，味道还不错。配上嫩嫩的三黄鸡，吃的就是一个鲜味儿～做起来不难，对我这种新手来说，处理完整只鸡就好像厨艺进阶了一样！很有成就感！😈
用料：
1-2根春笋
1只三黄鸡
2根葱
5片姜
2瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
少量胡椒粉
做法：
买来的鸡切块，洗干净放着
切葱姜蒜 / 蒜直接拍扁切大块即可
春笋切滚刀 / 最好在水里焯一下
开火，倒油，放入姜片和蒜 / 有香味后倒入鸡块翻炒
鸡肉六分熟的样子加入春笋翻炒几下，加水，沿锅边倒入料酒和生抽，焖煮 / 稍稍盖过鸡肉的水量，如图
几分钟后打开锅盖，还剩一些水，大火翻炒
水基本收干前，加入切好的葱花，盐，胡椒粉，再继续翻炒几下即可出锅
没有摆盘直接开吃
鸡肉已经非常入味，其实可以多加水变成带汤的那种，应该也很好吃
喷香的蒜苔肉丝焖饼和杂粮米糊，人人可做【雅卓宝儿MM早餐记NO23】
就是这一刻，突然想起上大学跟室友共吃一份蒜苔肉丝焖饼的时候……
当初的梦想，你们现在都实现了吗？
用料：
1把蒜苔
100克猪肉
250克大饼饼丝
200克后附详单杂粮
1勺白糖
适量花椒、葱、姜
做法：
大米、小米、黑米、红豆、薏米、麦片、小麦仁等，量根据破壁机的要求，家里剩了一小段胡萝卜，别浪费，我也一起放进破壁机，放水浸泡一晚，早晨按米糊功能键，自动打好
盛到碗里放白糖或红糖、蜂蜜、冰糖均可
焖饼食材
猪肉切成肉丝，放料酒、生抽、老抽拌匀入味
炒锅放油，要比平常炒菜多一点，焖出来好吃，放入花椒粒，变黑关火
待油温降下一些时，放入葱花、姜片肉丝再点火翻炒，倒一点醋，喜欢颜色重的可以再放一点老抽，因为肉丝里本身有老抽，我没有再放
肉丝渐熟，放入蒜苔，一点盐入味，炒至蒜苔将熟的状态倒入末过菜量的水
上面放饼丝，四周都要放均匀，尽量一个高度，转小火，盖锅盖焖2分钟，水份油份都已吸收，开盖炒匀，再加一点盐、关火放香油。我放的这点饼丝焖出来够三个人吃哈！
炒饼炒好后盛到碗里再倒扣在盘子上，留几段蒜苔切个十字花刀，形成如图的样子过下热水就乍开了，摆盘即可。再配上米糊，吃的好满足。
141 毛茸茸的猪肉松
一直以为做肉松是一件超级麻烦的事，尝试做过一次，才发现又简单又好，自己做，零添加剂，纯肉松
用料：
500克猪里脊肉
半根大葱
4片姜
3粒个八角
700克水
20克料酒
10克蚝油
5克老抽
3克盐
15克冰糖粉
做法：
里脊肉切小块，放入网框用5分钟/50度/速度5清洗并冲洗干净
把里脊肉、大葱、姜、八角和水一起放入主锅，以30分钟/100°/反转/速度小勺烹煮
煮好的里脊肉取出控干水分，重新放入主锅，加入所有调味料（可以先进行下一步，撕成肉丝，再加调味料）
以1分30秒/反转/速度3.5  撕成肉丝
以22分钟/varoma/速度2 拌炒，全程不需要盖量杯盖。10分钟左右可以暂停，打开主锅盖，检查一下是否有肉块夹在刀头下没炒均匀
毛茸茸的肉松出炉，味道口感都特别赞
龙骨凤爪养生汤
汤水滋养人，这话一点都不假。常喝汤水的人，从皮肤上就能看出区别。当然啦，贵在坚持。红润的气色除了天生丽质，还是需要慢慢用心调理的。爱护健康的人，一起行动吧。
介绍给大家一款养生汤，这款汤具有增添骨髓、增加血液、延缓衰老、延年益寿的保健功效。冬季里，正好给自己和家人煲上这样一锅养生汤。
用料：
50克白扁豆
1斤猪腔骨
5个鸡爪
15克淮山
5克党参
50克薏米
10粒莲子
5个川砂仁
5克玉竹
5克黄芪
8颗红枣
10个桂圆肉
3片姜片
3升水
做法：
称量好所需原料的重量
将薏米和白扁豆提前用清水浸泡半小时
将原料冲洗干净待用
鸡爪去指甲洗净
鸡爪放沸水中焯烫2分钟左右
捞出鸡爪用水冲洗干净
猪骨洗净
猪骨冷水下锅，加足水。水沸后，撇去浮沫
加入泡好的薏米和白扁豆
放入鸡爪
加入其他辅料，沸腾后再次撇去浮沫，盖盖，转小火煲2小时左右。（用免火炖煮锅大火10分钟，离火焖2小时就好啦）
两小时后，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可
酱鸭
用料：
1只老鸭
3个草果
4-5八角
做法：
煮鸭子，一定要壮壮的老鸭。水里放：八角 草果 辣椒 大葱 姜 料酒，水煮开之后撇沫子 再放生抽，鸭子快熟了放块冰糖 （葱之后要捞起来的）
另取锅放点老抽 不要太多 咸淡够味就可以
大火一直到收汁，一直翻动
收汁上色
装盘晾着 淋点麻油皮不干
怀念儿时的拌桔梗
【拌桔梗】
还记得小时候唱的桔梗谣吗？
背着小筐，和妈妈一起在山上挖桔梗
每次发现都如同找到了宝贝一样
开心的不得了
回到家，妈妈就会用她的巧手
做一道至今都无法忘记的拌桔梗
这种味道就是儿时的味道
永生难忘！
用料：
200g桔梗
1/4个洋葱
1根黄瓜
适量大粒盐
适量水
2大勺辣椒酱
2大勺辣椒面
0.5大勺糖
1.5大勺醋
1大勺梅子汁
0.5大勺芝麻
1大勺蒜
做法：
准备好所有的食材和调料
准备好所有的食材和调料
切黄瓜成小片
黄瓜加入少量的大粒盐腌制变软
切洋葱成条
桔梗加入大粒盐和水
用力揉搓出这种颜色
揉的差不多了就可以洗干净备用
把所有的调味料放在一起调成酱
把所有的调味料放在一起调成酱
洗好的桔梗里加入黄瓜、洋葱
加入调好的酱料
抓拌均匀
放入盘中
最后撒上芝麻就结束啦！
什锦炒饭
用料：
2杯米饭
1个玉米
1根胡萝卜
半个洋葱
一个绿色灯笼椒
150g牛肉
适量葱
适量盐
适量黑胡椒
适量酱油
适量食用油
做法：
大家好，今天我们试试这款米
2.5公斤，双层包装
从包装往里边看，粒粒分明。
把第二层包装打开，一股浓郁的米香味儿，里面的米和在外包装上看的一致(粒粒分明无短节)
废话不多说，我们先来煮饭吧，电饭锅锅胆放入两杯米
锅胆里防水，把米淘洗干净
两杯米要放的水要放到锅胆里面煮饭的水位线2刻度的位置，然后盖盖子按煮饭键开始煮饭
趁煮饭的时间，我们来准备其它食材。
玉米洗干净剥成颗粒
洋葱洗干净切丁
胡萝卜洗干净切丁
绿色灯笼椒洗干净去蒂去籽
洗干净切条，然后切丁
牛肉切丁，放入蚝油，鸡精，料酒，姜，黑胡椒，生粉腌制备用
葱洗净，切成葱花
放碗里备用
其它食材也是依次放盘里，备用
这时米饭煮熟了，我们打开看看吧!(香味扑鼻，粒粒分明，是我想要的效果)把盖子打开，让米饭冷却
锅里下油，放入牛肉，炒至半熟盛出。
锅里放油，放入胡萝卜炒至半熟，然后加入洋葱，绿色辣椒和玉米。
放适量盐继续翻炒
翻炒至所有食材7分熟之后盛出，放一旁备用。
洗干净的锅放油，放入米饭。
把米饭炒散。
放入牛肉翻炒均匀
放入刚刚炒好的食材，把所有食材和米饭翻炒均匀
放入盐和酱油，继续翻炒
撒入葱花
翻炒均匀装盘上桌
什锦炒饭
好香哦，先吃一口
好吃…
蒸面（豆角焖面）
用料：
盐牛肉
花椒粉豆角
葱姜蒜辣子
鸡精面
酱油西红柿
做法：
准备材料，将肉切片，葱姜蒜切末，西红柿切小块，豆角洗净截成小段
放油先炒肉，把水份炒干，放适量花椒粉，炒匀
放葱姜蒜，炒一会，放酱油适量
放西红柿，翻炒几下
放豆角，翻炒，放盐，继续翻炒
放辣椒，翻炒
加水没过豆角，加少许鸡精，煮至开锅
面截成一扎长，抓散
待开锅铺在豆角上，铺好后盖锅盖，期间不能揭锅盖
盖盖后大火焖两三分钟，调小火，再焖十分钟后，看水份多少，水多了转大火再焖一会，把面拌匀出锅
烤冷面
做法简单，想吃的时候随时就能做，不用再去外面买
用料：
一张冷面
半个胡萝卜
适量洋葱
适量蒜蓉辣酱
适量烧烤粉
少许水
两根烤肠
一个鸡蛋
适量油
一根香菜
做法：
网上买的现成的冷面，取一张
烤肠从冰箱里拿出来，放在平底锅里煎熟。这时候可以去准备洋葱和胡萝卜和香菜了，切成自己喜欢的形状就可以。
烤肠熟了放在锅边，把冷面放进去，翻面的时候把鸡蛋打进去，煎一会，翻面。两三分钟，冷面切段，大小随意。
放入洋葱和胡萝卜翻炒，然后加入蒜蓉辣酱和烧烤粉，再加入少量水，锅盖上盖焖一会，等水干后再翻炒几下，放入香菜。
噔噔，成品😁味道和外面一样一样的，不一样的是更干净，更放心😊
健康的暴走杂蔬仔姜鸡（辣子鸡）
仔姜鸡和辣子鸡相信很多朋友都不陌生，我在此基础上做出了一些创新，让鸡肉更加香辣可口，同时搭配蔬菜增加营养。尝试了很多种做法之后最终形成了现在的版本，希望大家喜欢，也欢迎与我一起交流，我是珠峰食客——张少宏。
用料：
半只鸡
8根二荆条辣椒
2个甜椒
6朵平菇
2个仔姜
适量酸萝卜（泡萝卜）
适量老姜
适量干辣椒
适量花椒
适量小米辣
适量蒜
适量白酒
适量啤酒
适量盐
做法：
鸡：半只，剁成块，加入适量酒和盐，腌制半小时。
杂蔬：二荆条辣椒（切段）、大甜椒（切块）、平菇（撕条）、仔姜（切片）、酸萝卜（切丁）。
辅料：蒜（切块）、姜（切片）、小米辣（切丁）、干辣椒、花椒。
热锅，加入大量食用油，待油温升高，放入花椒、干辣椒和姜片，转小火，将油熬开，冒香味后关火，静置10分钟，捞出花椒、干辣椒和姜片。
将油再烧热，放入腌制好的鸡块，煸炒2分钟至金黄色。
将鸡块拨至锅边，在中间加入豆瓣酱、酸萝卜丁和蒜块，并翻炒均匀。
炒匀之后，喷入适量白酒增香，如果没有白酒，可以用料酒，再加入生抽、糖调味。
加入高汤，如果没有高汤可以用啤酒或清水，我用的是啤酒。
翻炒1分钟，盖上锅盖，焖5分钟，加入小米辣、平菇，再焖2分钟入味。
开盖放入二荆条辣椒、甜椒块、仔姜片、翻炒均匀，最后再喷一次白酒增香，即可收汁出锅。
美味的暴走杂蔬仔姜鸡就做好了！
好吃的秋葵鸡蛋灌饼
用料：
一到两个鸡蛋
30克面粉
3个秋葵
适量香葱
适量盐
适量番茄酱
一片海苔
食用油
做法：
把面粉加入适量水调成浓稠的面糊，
鸡蛋打入碗里，秋葵和香葱切碎放入碗里，加入盐用筷子搅均匀，也可以适量加点胡椒粉会更好吃喔！
不粘平底锅烧热倒入适量食用油，倒入面糊抹平
倒入鸡蛋液摇晃均匀
低部煎至金黄，翻过来煎一下
把海苔放在盘子上，
把饼脆的一面朝下放在海苔上，抹上番茄酱，
卷起来，开吃， ^_^ 好吃的不得了啊！
野生菌炸成喷香的野生菌油，最大限度地提升食材的鲜、香！
野生菌，肉质肥厚，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
更有趣的野生菌是自然界中氨基酸含量的生物之一，自带“天然味精”，每天早上吃米线面条，或者凉拌菜，都是味道杠杠的。野生菌炸成喷香的野生菌油，最大限度地提升食材的鲜、香！
用料：
材料：（份量：约400g | 美食锅 | 时间：15分钟）
100g野生菌
300g（或其他食用油）玉米油
适量（根据个人喜好增减）干辣椒
做法：
野生菌洗净浸泡后几区水分，用厨房纸巾吸干水分。
美食锅最高温预热完成后，倒入玉米油烧热（大概3分钟）。
少量多次放入野生菌后调至LOW熬至10分钟，放入干辣椒，搅拌均匀。
继续熬制5分钟取出。
装入干净无杂质的瓶子中，常温阴凉干燥环境下课保存1年。
新疆烤馕
用料：
500克中筋面粉
一个鸡蛋
5克酵母
240克牛奶
8克盐
20克糖
50克色拉油
3克椒盐
3克五香粉
适量芝麻
做法：
将所有材料混合后加入面粉，揉成面团，发酵两倍大的面团，分成四个面团，擀成披萨饼一样（如图所示），撒上芝麻，放入烤箱，上下220度，25分钟，
上下220°，25分钟，也看自家烤箱的脾气
又香又好吃的馕，让你爱不释手
拔丝芋头
用料：
半个芋头
50克白糖
20克水
30克油
做法：
切芋头
炸两次。
炒糖出锅
快手香脆奶酪馅儿饼（仿西贝蒙古奶酪饼的产物）
每去西贝必点的蒙古奶酪饼，一直想试验下。正好这天打开冰箱看见速冻披萨饼底就赶紧动手。饼皮是薄的那种，没有做出西贝的松软的感觉，但是很脆很香。
用料：
2张速冻披萨饼底
随意马苏里拉芝士
随意白糖
做法：
马苏里拉芝士，品牌不限
白糖
8寸披萨饼底
从冰箱冷冻室拿出饼皮稍稍解冻，能擀的动就行
上面洒芝士，白糖。白糖建议不少于8g，芝士自身带点咸味。
另拿一张饼皮擀大一点，比洒芝士的饼底直径宽一指。然后盖上去
周边抹点水，用手指捏下，让2张饼稍稍粘合。
烤箱预热200度，烤15分钟。
表面金黄可出炉
稍凉切块。太脆了，刀一切都碎了。
趁热享用满满芝士吧
好吃到舔碗的卤肉饭
儿子五岁多，不爱吃肉，他总说肉丝塞牙，这款卤肉饭超级软烂，浇上一勺他最爱的红汤，分分钟吃光。也是带饭神器，有肉有蛋有香菇，一个菜全都解决了。
用料：
300克五花肉
4个鸡蛋
6-7朵香菇
1个洋葱
几棵油菜
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
小半勺五香粉
半听啤酒
几片葱，姜
几粒冰糖
做法：
准备工作：五花肉清洗干净，切成筷子粗细的小肉丁（切小点熟得快），香菇去蒂清洗干净，切成一样大的小丁，洋葱切末，四个鸡蛋放锅里煮熟（大概煮八分钟，要全熟）
五花肉焯水，冷水下锅，放一勺料酒，一片姜，一段葱，去除肉的腥味，水开撇去浮末，把肉捞出放热水中清洗干净，洗掉沾在肉上的血沫
锅中放底油，油比平时炒菜多一点，倒入洋葱末，煎至金黄色，盛出备用，好吃的卤肉饭洋葱酥是灵魂，必不可少。
锅中再放点底油，倒入焯过水的五花肉，稍微煸炒，加4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，几块冰糖，半勺五香粉，翻炒均匀
倒入半听啤酒，摸过食材，鸡蛋香菇一起倒进去煮，摸不过可以再加点热水，水要一次加够，水多了最后可以再收汁，但中途一定不要加水，会破坏肉的鲜美，不光是做这道菜，炖什么肉都不要中间加水，一次加足
炖二十分钟后再倒入洋葱，洋葱已经炸熟了，煮太长时间就化没了，所以晚些加，全程中小火炖煮1个小时，最后如果汤还很多就大火收汁，收到你喜欢的程度。放盐调味，前面放盐会让肉煮不烂，最后收汁再放盐也能更好掌握咸淡，别问我放多少盐，都已经炖熟了，夹块肉尝尝呗，哈哈
烫几根小油菜，热水烫熟马上放到冰水里可以让油菜更绿，摆个盘吃饭
这一大碗，儿子瞬间吃光
果蔬棒棒糖
用料：
1个火龙果
300克珊瑚糖
做法：
准备好材料
煮起来
一直搅拌
这样子就可以了
稍微冷却放到模具里
完成，简单。
美
炒绿豆芽
用料：
250克豆芽
5克盐
1克味精
10粒花椒
做法：
水烧开，豆芽焯一分钟。
油，花椒爆香，放入豆芽炒15秒，放入盐，味精即可。
无黄油版巧克力熔岩蛋糕
没有黄油 
减少了巧克力用量
用的巧克力有甜味  
嫌麻烦用了两个全蛋
用料：
55g巧克力
50g玉米油
30g面粉
2个鸡蛋
15g细砂糖
10ml朗姆酒
做法：
巧克力加玉米油水浴熔化
两个全蛋加细砂糖打至浓稠后倒入巧克力液
筛入低筋面粉，加朗姆酒拌至无粉
冰箱冷藏半小时 入模具  预热后的烤箱中下层 210度 8分钟
不烫手时从模具取出切开\^O^/就爆浆了 趁热吃
豆腐鲫鱼汤
鲜美的豆腐鲫鱼汤，简单易操作，顺便讲些煎鱼的小技巧，让每个人都可以摆脱锅盖盾牌～
用料：
3条鲫鱼
250克豆腐
半根葱
适量油
2勺盐
3勺料酒
3片姜
1勺白胡椒粉
2颗青菜
做法：
鲫鱼洗干净去鳞，撒上料酒腌制去腥（15分钟）然后用厨房纸吸干表面水分，撒上少许盐粒，这是让煎鱼不迸油的窍门。
锅底倒油烧到冒小泡，把鱼放进锅中煎，不要着急翻面。大致煎1分钟左右，两面都有硬壳即可。
趁热马上倒入热水至油锅中，这样才能使汤呈现乳白色。
把鱼和汤一起倒入汤锅中，加入葱和姜片和白胡椒粒，开中小火继续煮，在这个过程中放入豆腐煮5分钟然后加少许盐巴调味。
撇去上层油沫，捞出葱姜胡椒，出锅前放入洗好的青菜煮熟即可。喜欢胡椒暖暖的味道还可以在出锅前撒入白胡椒粉。
红油肚丝
用料：
500克牛肚
花椒
大料
葱段
姜块
植物油
适量麻椒油
少许调味用芝麻油
郫县豆瓣酱
适量干辣椒
适量盐
少许调味用生抽
少许调味用味精
做法：
将肚洗净，凉水入锅，加适量的花椒、大料、葱段、姜块，大火开盖煮沸5分钟，可除去肚体内的异味，然后小火煮7—8分钟，取出晾凉待用。
炒锅放入植物油（郫县豆瓣酱2倍），待油加热后，放入郫县豆瓣酱及干辣椒，用文火炒，将豆瓣炒干为止（多观察豆瓣易糊），然后将锅内红油倒出。
把煮熟的牛肚切丝，依个人口味倒入适量的红油、麻椒油、芝麻油、盐、生抽、味精拌匀即可食用。也可添加一些配菜。
奶香紫米馅
用料：
100克紫糯米
1000克水
10克（根据个人口味调节）炼乳
做法：
称量出100克紫糯米，洗净，加水浸泡4小时（或者一晚）。天热建议放到冰箱里。
把泡过的紫糯米倒入小美网锅，再把网锅置入主锅中，加1000克水，设定30分钟/100度/速度4烹煮。
把煮好的黑糯米倒入碗中，加入10克炼乳，趁热拌匀，即可食用。
可以加点干桂花，增加香气。
冷压紫苏籽油油拔法
油拔法也叫油漱口（Oil Pulling）是一个古印度流传下来的保健方法，医学博士Karach在一个医学会议上以报告的形式提出之后，开始得到欧美人士普遍的认同。
绝大多数的疾病，都能够通过这种方式得到治愈和改善，恢复青春活力，尤其对于口腔问题：口臭、虫牙、牙齿松、牙龈出血效果显著，牙也迅速变白。
油拔法不是针对某一个特定的病，它是从整体上让人重新恢复健康。
油漱口时油的选择很重要，一定要用好油，冷榨及初榨的极佳，有机的更好，比如：橄榄油和原生山茶油。油漱口时要空腹，在早餐前进行更好。

一: 用油注意
1. 购买各种冷压有机油。一些进行油拔的人士声称芝麻油对油拔最有效，另一些人则比较喜欢椰子油的味道和质感。考虑每隔两天交替使用不同的油，获取所有油的全部益处，顺便看看哪一种油最适合你。 •初榨橄榄油和葵花油也常被用于油拔。避免使用菜籽油和其它含添加剂的油。

2. 早上起床第一件事就是倒1汤匙油。你必须在进食及刷牙前进行油拔。别担心，你稍后还是有机会清理口腔，而且油拔过程不会很久。 

3. 用油漱口10到15分钟。油将与唾液混在一起，吸收及排出口腔里的毒素。油在口腔、牙齿、牙龈和舌头周围打转时，会继续吸收毒素，而且通常会在过程中变得粘稠及呈奶白色。 

4. 吐出油，用温水彻底清洗口腔。油开始变得浓稠时，你必须把它吐出来。油拔过程通常耗时10到15分钟，千万不可超过20分钟。 •你不需要把油含在口腔里太久，以免毒素重新被身体吸收。把它吐到垃圾桶或水槽，然后用温水彻底冲洗口腔。温水比冷水更有效清除残留在口腔的油。

 二: 养成习惯
每隔两天换一种油。如果你想要尝试不同的油，看看哪一种最适合你及带来最佳效果，可以随你喜好买各种油，然后每个早晨换一种油使用。确保厨房备齐各种各样的有机油，体验不同的油及它们带来的益处。 •有机初榨油（例如椰子油）或许不是市面上最便宜的油，但用途非常广泛。你可以用椰子油自制牙膏、按摩油、护发及炒菜。

6. 在前一天晚上把油备好。有些人无法接受早上起来第一个尝到的味道就是食用油，然而这个疗法必须在清洁口腔和进食前进行。你可以把这项过程变得更容易一些。考虑在晚上临睡前先把油量好，然后放在床边或浴室洗手台上，第二天早晨就不用再费心。起床后立刻把它倒入嘴里开始漱口。[1] •如果你习惯把牙刷放在洗手台，可以把它收好，并在原位放一小杯油。这样，你很快就会养成新习惯。

7. 把它纳入日常轻微运动中。如果你在吃早餐前，通常会做一些体操或轻微的拉伸运动，可以把油拔纳入其中。唤醒你的身体，以正确的方式展开新一天。尽量把油拔纳入例行的日常活动中，会更容易养成习惯。 •无论你在早晨会做什么活动，都可以把油拔纳入其中。你可以一边用油漱口，一边快速地翻看报纸或查阅你喜欢的博客。

三: 了解油拔的好处
1. 用油保持牙齿清洁。研究显示经常进行油拔可以减少变异链球菌的数量。这个常见的口腔细菌会引起许多口腔疾病，是造成蛀牙、牙菌斑、牙龈炎和龋齿的主要原因。油里的脂质成分附着性比水高，能“拔”出细菌，让细菌无法黏附在口腔内壁。[2] •蔬菜油是一种乳化剂，能提高皂化反应，因此当你进行油拔时，会注意到油发挥净化作用，并在最后变成像肥皂一样的粘稠质感。

2. 利用油拔法消除口臭。口臭是口腔和舌头上的细菌与真菌所致，经常用初榨油进行油拔能减少这些细菌与真菌，从而消除口臭，使口腔清洁、健康。如果你备受口臭困扰，可以把油拔融入日常活动中。
 
3. 利用油拔法促进整体健康。有些人认为油拔法能全身排毒，并带来许多正面作用，包括缓解宿醉、减轻疼痛、舒缓头痛和失眠及其它疗效。 •研究显示初榨油（尤其是是芝麻油）富含芝麻酚、芝麻素、芝麻林素、维生素E和抗氧化成分，被证实能让肝脏停止吸收坏胆固醇。人们也可以进行油拔，利用初榨油的抗菌作用促进整体口腔健康。

附
紫苏籽性味：味辛;性温。
　　①《别录》：味辛，温。
　　②《药性论》：无毒。
　　【归经】：入肺、大肠经。
　　①《药品化义》：入肺经。
　　②《本草再新》：入肝、肾二经。
　　紫苏子的功效与作用
　　降气;消痰;平喘;润肠。主痰壅气逆;咳嗽气喘;肠燥便秘。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
用料：
半汤匙~1汤匙紫苏籽油
做法：
以往用油拔法很不上心，记得就拔一拔。最近改用紫苏油(还有其他油交替使用)油拔后就再也不不会忘记啦。

因为紫苏油拔效果非常明显，可以说是立竿见影。本人是中医人比较注重身体感受，每次在拔的过程中就有一股微微的暖流感从脖子往后背往脚后跟流动。拔前和拔后摸脉的变化脉搏跳得更从容有力。
完美烤鸡翅 Chicken Wings – The best way to cook
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！！


烤鸡翅是非常棒的美味小吃。它黄金皮脆，肉嫩多汁，绝对的吮脂美味！这个食谱教给大家如何用烤箱烤出健康又完美鸡翅。按照食谱细节试试吧，一定不会让你失望的！
Chicken wings are one of the best finger foods there are and this recipe is finger licking good. Oven baked, so this is a very healthy way to prepare the wings without losing any of that delicious chicken flavor. Crispy on the outside and juicy and succulent on the inside, this is the best way to cook your chicken wings. So give it a try, you can’t go wrong.
用料：
1KG鸡翅
2汤勺Tbsps白葡萄酒
适量纯净水
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备食材
鸡翅洗净控水放在一个大碗里，然后倒入白葡萄酒和纯净水泡20分钟左右，半程翻动一下鸡翅。
烤箱预热到240度。
将泡好白葡萄酒的鸡翅控水后用厨房纸巾一个个的擦干。
两面撒上盐和黑胡椒。
把鸡翅放在凉网上送入烤箱240度每一面烤10分钟即可。
千层葱油饼
葱油饼2.0 升级版，Yummy than Yummy。此次新出品的葱油饼，区别以往，采用一次成型工艺，增加了葱花和层次，外观及内在更加优质，与此同时瞬间加热技术极大程度地保证了营养和口感的并存，每一个葱油饼的出品都经历了近十道精准的手作流程，香葱和面粉发生了神奇的化学反应，滋味隽永，一尝难忘。
用料：
适量高筋面粉
适量猪油(花生油)
较多小葱
适量盐
做法：
开水烫面,面粉搅拌成雪花状,再加入适量凉水,面团揉至柔软光滑,覆盖湿纱布(厨房纸巾)醒发半小时
较多青葱，切碎成花
面团分成若干等份,擀成长方形的薄片儿,厚度约为2毫米
准备盐,现熬的猪油(没有的话用花生油代替),油刷
面皮上刷上油,均匀撒上盐,铺厚厚一层葱,越多越香
将面皮像折纸一样叠两次,刷上油,再撒一点葱花
面皮再叠一次,轻轻按压
从两边开始卷,边卷边慢慢地抻面
把两个卷儿叠起来,这就是千层的奥秘 : )
压一压
小火热油开煎
变色出锅
拨开组织,层层酥脆,葱香扑鼻,也是醉了