xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
装在玻璃罐里的甜点们
一切的一切都是因为我烤烂得气疯
我舍不得扔掉,因为味道还很好,所以我决定做点什么消耗它

这样可以消耗我的奶油消耗我的水果消耗我的麦片消耗我的果酱🤣🤣

关于选择杯子,原料,烹调,装罐,保存我不懒的时候再码🙈🙈🙈
用料：
玻璃罐或者玻璃杯
做法：
(从下到上)
第一层：戚风蛋糕切块(也可以用你喜欢的蛋糕类,最好不要太甜腻)
第二层：奶油(酸奶,奶酪都可以)
第三层：麦片,周边涂抹了一点点果酱(自己烤制的Granola或者买的水果麦片均可以)
第四层：戚风蛋糕切块块(也可以用你喜欢的蛋糕类,最好不要太甜腻)
第五层：奶油(酸奶,奶酪都可以)
第六层：麦片(蛋糕屑也是可以的)
蒜香茄子
用料：
或米醋凉拌醋
4-5条细长的紫茄子茄子
一瓣蒜
半小勺盐
2-3小勺糖
半小勺鸡精
大半汤勺鲜味汁
适量麻油
做法：
4-5条细长的紫茄子，洗净；一瓣蒜去皮后切末
烧开一些水，把长茄子掰断，投入开水中煮5分钟左右，取出用凉开水冲洗片刻，不烫手后撕成条状
用一般调料罐配备的小勺，取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精；再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁，2-3勺凉拌醋（或米醋），调匀，倒入茄子中
撒上蒜末、淋上少许麻油，拌匀即可
炸牛肉丸+牛肉丸蘑菇白菜汤
炸肉丸子用饼干粉来让肉粘一起是小时候在家看到妈妈做的。
用料：
200克牛肉碎
1个鸡蛋
3块饼干
5克盐
1勺白胡椒粉
做法：
材料放一起同一方向搅拌均匀。
随便用的饼干，应该一般的饼干都可以。饼干需要弄碎。
加入饼干屑一起拌匀 依旧是以前的同一方向。
成这个状态即可。
用小奶锅倒小半锅油烧热，放入团成小球的牛肉丸。我自己是不怎么会虎口挤，就拿一小坨左手丢右手，相互交替几次差不多就成型了，轻放入油锅。
中途要不时翻动下，差不多变色比较深了就可以夹出来了。
蘑菇切片，白菜切碎，葱花。
蘑菇，白菜帮子加水煮开。
再加几个炸好的牛肉丸子一起煮，加盐，生抽。
煮好以后加葱花，白胡椒粉，可以享用啦。
桃子苹果茶
用料：
2个小苹果
1包红茶
适量蜂蜜
1个桃子
700ML / 2杯水
做法：
桃子去皮切小块
苹果洗干净，切小块
倒入700ML得水，大火滚烫了
之后先加入苹果
因为苹果要大概煮10分钟，就出味道了
等10分钟之后苹果的味道出来了
水会变点黄色的
之后才放入桃子
再煮5-10分钟，桃子味道出来了
再加入红茶
大概煮1-2分钟，红茶出味道了
变茶色了就可以咯😊😊
最后待凉了再加入适量的蜂蜜就好啦😊😊
出来大约500ML
放冷了更好喝噢😊😊
鸡蛋蒸豆腐
最近一下子胖了好多，努力减肥。开始研究各种好吃不胖的美食。
用料：
1/4内酯豆腐
1鸡蛋
1盐
1生抽
适量水
做法：
准备食材：豆腐、鸡蛋、盐、水
豆腐铺在碗底、鸡蛋加盐、少了水打散
打好的蛋液
过滤倒入装有豆腐的碗里
上锅蒸熟
熟了之后加生抽、香油、可以来个豪华版放虾仁一起蒸
还可以放入自己喜欢的、小咸菜、肉松、肉沫......发挥想象力
黑麦全麦杂粮(紫米黑豆红豆小米糙米)蛋黄南瓜软欧包无糖无油
#杂粮是中午吃剩的，杂粮的因为有豆类，比起只有紫米的更香，饱腹感更强，喜欢吃甜的可以加糖或炼乳。
#单身狗一个南瓜🎃吃好久，发现好百搭
#蛋黄是蛋破了，蛋白脏了扔了，想吃咸口的可以连咸蛋白加入。
#学生党，宿舍条件有限，做得不够好
用料：
面团
60ml牛奶
一只鸡蛋
15ml水
差不多半小勺盐
50克黑麦粉
50克全麦粉
100克高筋面粉
2克酵母
馅
适量紫米黑豆赤小豆小米糙米饭
少量牛奶
适量南瓜
一个咸蛋黄
做法：
面团材料依次放入面包机启动和面程序，结束开发酵程序(酸奶)1小时左右至两倍大
蛋黄蒸熟压碎
煮熟的杂粮饭加少量牛奶拌匀
南瓜蒸熟倒掉多余的水，压成泥，放凉备用
发酵好的面团排气搓圆盖保鲜膜15分钟，擀开放杂粮饭团，南瓜，蛋黄，卷起收边
放热水发酵至1.5倍大，烤20分钟左右，上色即可
刚烤完吃，面包是硬的，但里面爆汁
放凉装入保鲜袋，第二天就软了，但馅是硬的，可以加热吃
笋干毛豆番茄炒丝瓜
夏日新鲜时令菜，家常简便，清口开胃
用料：
少量笋干
100克毛豆
1大个番茄
1大根丝瓜
做法：
笋干提前浸泡半小时左右后切丁，毛豆剥壳，丝瓜削皮切滚刀块，番茄切小块用少量盐腌一刻钟
热锅冷油较健康，先放入番茄炒出汁，再入其他菜翻炒片刻，加开水滚三分钟基本收汁，加入少量糖提鲜出锅
不需要洗洁精的去油法
用料：
面粉
做法：
锅湿润、撒层面粉，刷、刷、刷
冲洗干净！biang biang biang！
误饮面粉，应该不需要就诊吧……
酸辣芥菜丝
又是二嫂的配方 这个嫂子真是贤惠啊😎
用料：
10斤芥菜
500克盐
500毫升醋
500克蒜
150克辣椒粉（细）
150毫升豆油
150克味精
做法：
十斤芥菜头去梗和根须洗净 备用
擦丝（最好选用粗一些的擦丝器 做好后口感更佳）
芥菜丝加一斤盐腌制24小时
24小时后挤掉多余水分（注意不要挤得太干）
豆油三两加热炸辣椒油放凉 一斤蒜剁碎备用
芥菜丝放入三两味精 辣椒油 蒜末 一斤白醋搅拌均匀之后 完成✌🏻
椒盐烤核桃仁（烤箱版）
核桃仁吃起来有点腻了，做个椒盐口味哒
用料：
适量核桃仁
适量椒盐粉
做法：
先把核桃仁用开水泡5分钟
沥干水分
拌入一点点油和椒盐粉，抓匀
平铺在油纸上，因为刚烤完香菇，我就偷懒了，直接铺上了
180℃烤10分钟左右吧
晾凉后密封收好
青椒鸡
喜欢吃辣的朋友可以做，封面的图片是在网上找的，因为是临时想起写菜谱，所以没图片。
用料：
7个青尖椒
半只鸡
克盐
两大把花椒
七八片姜
若干瓣蒜
一勺料酒
少许花椒油
少量淀粉
做法：
没有步骤图片，不过很好学
先把鸡切成小块，不要太大，也不要太小，那种麻将里用的大骰子大小
把鸡块全部放锅里，加水焯血水，加入几片姜片，少量花椒，半勺料酒，出泡沫后，把血泡打干净，留鸡汤还有用。
焯水的时候可以将尖椒切成片状，蒜瓣切成两半，姜片我稍微改小了一点，花椒可以多放，（其实最好用青花椒，这个季节没有，所以就用了干花椒代替）
一切备好后，开火，放油，除了猪油，其他都可以。小火把油温热后倒入花椒，蒜瓣，姜片，调至中小火炒出香味。（一定要炒出香味，火不能太大）
将焯好水的鸡块倒入锅中，调至大火快速翻炒，炒五分钟，倒入青椒。
青椒加入后炒两分钟，然后将刚才留用的鸡汤倒入锅内，刚好没过食材即可（没用完的汤自行处理），然后将锅盖盖上，调至中火
闷两三分钟后，开盖用锅铲翻炒几下，防止糊锅，盖上锅盖，继续闷（这个得自己掌握）
当看到青椒软了，如果汤汁还是很多，就把淀粉兑成水淀粉，倒入锅内，然后翻炒，这时就可以放盐了，我一般是放两大勺半，我口味比较重。
最后一步，放盐之后（盐根据自己口味调和），可以倒少许料酒（也可以不要）。最重要的一步来了，花椒油，倒差不多就小勺子的半勺，提香味。然后倒少许鸡精，关火。出锅。
冬天发面小笼包
用料：
克猪绞肉500
克水260
克中粉或高粉500
勺鸡精一
根葱几
生粉一勺糖一小勺
生抽适量耗油一勺
生姜一小粒蒜头一小粒
香油适量十三香适量，
酵母4克
做法：
首先260克水里加入4克酵母化开成酵母水。
另拿一个大盆，盆里加入中筋面粉或高筋面粉500克，再加入一勺糖搅拌均匀，分3次加入酵母水。揉成面团，面团先不急揉光滑，先醒10分钟再揉，揉了再醒5分钟再揉就可以变成光滑的面团，这样也不吃力！

把面团放到温水里发酵到两倍大，因为是冬天，所以正常的温度下很难发酵，所以我都是在大锅里煮点温水，然后隔水放面团进去，面团要用保鲜膜盖住，免得蒸汽进入。
趁面团发酵的时间，准备馅料，首先炒锅里加入油放入葱白炒香，然后加入一点糖，一勺耗油，两勺生抽，一点鸡精炒匀。


把炒好的料汁放到装有500克猪肉沫的盆里，搅拌均匀，加入葱绿和油，再加一勺生粉，十三香拌均匀就可以了！
把发酵好的面团拿出来排气，戳成长条，分割成大小一样的面团，擀成比饺子厚一点的面皮，包上馅料。
包好的包子，放到铺有油纸的蒸笼上，把水烧到温暖，把包子放进去发到白胖子！包子要用保鲜膜盖住免得蒸汽进入。
发好的包子拿掉保鲜膜开火蒸15分钟，再闷5分钟，就可以开吃了！
菠菜虾仁意面
用料：
40克菠菜
35克意大利面
4只虾仁
20克牛奶
适量蒜
适量橄榄油
做法：

1⃣️锅里适量水烧开后下意面煮熟，捞出沥干水分备用。
2⃣️菠菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。
3⃣️虾去壳去虾线，切丁备用，蒜头切末。
4⃣️菠菜，牛奶一起放入料理机里，加几滴橄榄油一起打成汁。
5⃣️热锅少油，倒入蒜未炒出香味，接着倒入虾仁炒至变色。
6⃣️倒入牛奶菠菜汁，中小火煮至粘稠。

7⃣️倒入意面，翻炒均匀，使每条意面都裹上牛奶菠菜汁即可出锅。
橘子猪猪（蛋黄酥）
摒弃传统的样子，来点有趣的😋
（我喜欢吃皮厚的，所以以下用量做了8个，如果喜欢吃皮薄的，这样的量可做10个哦。）
用料：
：油皮材料
170克中筋面粉
58克猪油
65克水
10克糖
：油酥材料
70克低筋面粉
46克猪油
：其它材料
8个蛋黄
150克（左右）香芋馅
少量（粉色）红曲粉
少量（橙色）红曲粉+南瓜粉
少量（绿色）菠菜粉
少量（黑色）竹炭粉
做法：
把油皮的材料混合，揉出面膜（大概有伸展的程度就好了，我这个揉了15分钟左右，不建议揉太长时间，时间长了，面团会干，后面擀面皮的时候就容易破皮了。）
揉好后，盖上保鲜膜静止30分钟左右。
1.在面皮静止的时间，就可以制作馅（每份30克）和油酥（每份14克）。
2.静止好的油皮是非常柔软的，把油皮分为两份，一份用作酥油皮（每份18克），一份用来调色作外形。
拿出其中一部分的油皮，60克揉成淡粉色，60克揉成橙色，剩下的油皮分别揉成深粉色、绿色、黑色，还要留一丢丢白色。
取一份油皮稍擀平（不需要擀太薄啊），然后包住油酥。
擀面第一步：
1.把面团擀成长条。
2.擀好后，从一边卷起来。
擀面第二步：
1.把卷了一次的面卷在中间压一下，然后从中间往外擀。
2.每次都要从中间往两边擀开。
上面的是卷了一次的，下面的是卷了两次的。
1.卷了两次的油酥皮，取一份如图，两头对折居中。
2.稍按压平整，然后擀成圆片，放上馅。
如图，皮擀得接近抱住馅的大小，用虎口慢慢的收，最后收紧。
取9克淡粉色油皮，擀成薄薄的片。
面团正面向上，用擀好的薄面皮盖住，然后返过来，把褶皱捻平滑。
包好第一层外皮。
1.取一份9克的橙色油皮擀薄。
2.靠近中间处，用模具戳一个圆。
如图，包好第二层外皮。
用深粉色做出猪耳朵。（这次做的耳朵是竖起来的，感觉耷拉着的更好看）
如图贴好五官。
做出叶子和枝干，并用牙签在表皮戳几个小口。
完成ψ(｀∇´)ψ
1.烤箱上下管180℃预热。
2.烤10分钟后，在最上层盖上锡纸，继续烤25分钟。
3.以上烤的时间是35分钟，拿出按一下表皮，如果感觉有点软，或者放了一会表皮有皱纹，说明还没烤透。
4.没烤透的话，上层170℃，下层155℃，继续烤20-30分钟。
由于外皮层是单独的油皮，所以是脆脆的口感，再加上多层次的油酥皮，这口感👍
这是耷拉的耳朵造型。
自制狗粮营养餐
狗子天天吃狗粮总觉得营养不够 想给狗狗吃好一点 就自己来做吧
用料：
500克牛肉
4个鸡蛋
2根胡萝卜
1个土豆
1块鸡胸肉
1朵西兰花
2个紫薯
50g燕麦片
半个紫甘蓝
做法：
所有蔬菜绞碎，牛肉鸡肉绞成泥，土豆和紫薯蒸熟拌成泥，备用

打入4个鸡蛋只要蛋黄哦，加入50g燕麦片，麦片要纯麦片的哦，不要里面混水果干那种
戴上手套将所有食材混匀，全程不加任调料哦，因为狗狗不可以吃人吃的调料
捏成小丸子或者窝窝头的形状，大火上锅蒸25分钟，搞定！吃不完的冷冻室保存，吃的时候拿出来蒸热就可以了！一次不要做太多哦，最好一个
出锅等冷却后就可以拿给狗子吃啦
附上狗子王之蔑视眼神
帅帅哒
鸡蛋sauce杯
配吐司
鸡蛋和吐司的新吃法！

听说跟芦笋也很配哦～

吃糖心蛋再也不会弄的到处都是，也不用舔盘了～

感谢二五投食的北海道吐司，好好吃！
用料：
一个鸡蛋
一片吐司
做法：
吐司片切条，放入烤箱，120度，把吐司条烘脆。
煮一锅开水，沸腾后放入带壳鸡蛋，关火。焖6分钟。
将鸡蛋的一头小心敲开，就可以看到完美的sauce了！
取吐司条一根沾sauce！好吃停不下来！

也可洒海盐、黑胡椒，糖粉。根据自己口味加料！
韩式海鲜葱饼
喜欢看韩剧的朋友应该都知道，
就像下雪天要吃炸鸡一样，
下雨天要吃海鲜葱饼，喝玛格丽米酒，
这不是韩剧的套路，这是韩国人的套路。
虽然在韩国生活了十几年，
可是我们家基本上吃的都是中餐，
连辣白菜都很少吃。
韩国菜我会做的就更少了。
说实话，
我觉得韩国菜做起来难度不大，
做法简单，油水太少，吃了还饿。
可是今天下雨了嘛，就想应个景儿。
用料：
若干韭菜
两条鱿鱼
若干鲜虾仁
若干茭瓜
若干圆葱或小葱
若干（与油炸食品裹粉的比例保持在1：1就好）煎饼粉
若干（与油炸食品裹粉的比例保持在1：1就好）油炸食品裹粉
适量水
做法：
鱿鱼，茭瓜，圆葱或小葱，韭菜，胡萝卜，根据个人喜好，切好，装盆，备用
倒入1：1的煎粉跟油炸裹粉
慢慢地，一点点地加水，搅拌均匀，搅拌成面糊状，不要太稀
根据个人喜好，放入虾仁
油锅热，入面糊，一面煎至金黄色时，翻面煎另一面。
出锅，调制蘸料：辣椒，葱花，酱油，芝麻
红色的是煎粉，黄色的是油炸食品裹粉

又鲜又酥脆！
配上一杯玛格丽米酒，越过越有啊！
南瓜发糕
助理买了很多新疆南瓜
中午蒸了做午餐主食
没吃完的做了南瓜馒头和发糕
用料：
250克蒸熟南瓜
3克酵母
35克糖
90克牛奶
150克低筋面粉
100克中筋面粉
做法：
一、把南瓜泥250克、酵母3克、糖35克、牛奶90克加入主锅，2分钟/37读/速度3激活。加入150克低筋面粉、100克中筋面粉，30秒/速度3混合。
二、混合好的面糊如图，比较浓稠。
三、取一个器皿刷上油，防粘。
四、倒入面糊，震出空气，盖保鲜膜发至七八分满。
五、发好后表面放红枣或葡萄干装饰，进蒸箱蒸45分钟。
六、放蒸箱里和馒头一起蒸节约时间和能源
七、蒸好的发糕很蓬松，颜色也很好看。稍微冷却后，脱模切块食用
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面
高温天气不想做饭怎么办，选择简单的意面来做。最终做成了虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面了。这样菜饭一起，完全是中式炒饭的风格了。咱就西式意面中国味，用中餐的手法来烹饪西式意面。取其精华弃其糟粕，留适合自己的那部分，丢弃不符合中国饮食习惯的吃法。这样做的最大好处就是简单快捷，可以任意搭配，非常适合早出晚归的上班族们。
用料：
黄瓜片
蝶型意大利面
青虾
圆白菜
毛豆
干辣椒
盐
生抽
番茄酱
辣椒仔原味辣汁
味精
做法：
圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用
煮好的毛豆剥出豆子备用
青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用
虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟
干辣椒用剪刀剪成小段备用
我用的是公鸡的意大利面
这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈
锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面
煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落
锅中放适量的油，油温约5成热的时候放入虾仁，炒至变色捞出备用
锅中重新倒入适量炒菜油，下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒
再放入煮好的意面。（此时如果用的是没有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀
加入适量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒匀
再放入少许的番茄汁后，炒匀，加入适量的味精即可出锅
香葱饼干
不想吃甜饼干的时候可以换换口味
用料：
115g低粉
55g黄油
20g小香葱
适量盐
15g全蛋液
做法：
黄油软化。（我家黄油平时都是放冰箱冷冻的，所以每次都隔水加热软化。）
香葱切碎，20g大概就是四五根左右。鸡蛋打散待用。
在软化的黄油中加香葱、盐和全蛋液，搅拌均匀。
在黄油鸡蛋香葱液中慢慢倒入低粉，边倒边搅拌。
均匀混合之后放入冷冻保鲜袋，隔着袋在揉几次，让面团更均匀。把袋子放到锡纸盒子为面团塑形。
放入冰箱冷冻层冻1个小时。
冻好之后拿出来切成薄片，喜欢酥脆的可以切3-4毫米的薄片。
放入烤箱，中层，160度烤20分钟。我家烤箱没有温度，只有饼干档。
干炒牛河
用料：
牛冧肉
河粉
芽菜
韭黄
葱段
糖
头抽
老抽
做法：
牛肉按横纹切薄片，加糖、生抽、清水、生粉、生油捞匀。
烧红鑊，下油，泡牛肉至七成熟，捞起。
烧红鑊，下油，摇鑊后倒去油分，放入河粉以慢火煎至金黄色。
熄火，加入糖、头抽、老抽，下芽菜、韭王和葱段。
开猛火炒匀，下牛肉炒熟便成。
炸炸香甜糯米糍粑
用料：
数个糯米糍粑
做法：
小糍粑登场
热油放入小糍粑
小火两面煎至金黄
黑芝麻+白糖=甜甜蘸料～
dangdang～
巧克力马芬
巧克力味很浓郁的一款蛋糕，主要是消耗巧克力酱啦（≧∇≦）

这个方子能放入6个纸杯模具
用料：
110g好时巧克力酱
45g鸡蛋
30g黄油
50g牛奶
25g糖
10g好时可可粉
80g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
可可粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛
黄油隔水融化，加糖搅拌，加入酱、鸡蛋和糖混合均匀
加入过筛好的粉，用蛋抽和刮刀混匀，不要过度搅拌
把面糊装入裱花袋挤到模具8分满
预热180度，中层烤25～30分钟
【减脂餐】自制凉粉
有时候，就是想吃辣的！
最好是热量低的…嘻嘻，所以这个系列，依然是健康美腻、又美味系列！
用料：
25g豌豆淀粉
150克水
做法：
这就是凉粉制作神器啦～豌豆粉！其实其他种类淀粉也是可以制作凉粉的，只是口味不同！值得尝试哦～
豌豆粉、水，加入锅中，搅拌均匀。
开火煮，一定要不停的搅拌，变透明之后，关火，倒入容器冷凉。
切条、加调料即可！！美味～
徐松-罗汉菜心
用料：
12只虾仁
适量淀粉
100克小白菜
100克香菇碎
5只香菇
做法：
虾仁碾成泥，加入少许盐，淀粉，蛋清搅拌均匀。
小白菜清洗分开。
将一勺虾滑放入空心菜空白处，洒上少许清洗香菇颗粒
蒸10分钟即可出锅！
牛奶炖白木耳（银耳）
以前很讨厌吃白木耳（银耳），觉得味道怪怪的。后来在一家甜品店吃到“椰汁炖雪耳”，才发现银耳其实很好吃，关键是一定要炖得够入味。家里没有椰汁（或椰浆），只有成箱的舒化奶，试着做了一次牛奶炖白木耳，味道不输甜品店哎！关键是，制作真的太容易了好吗！
用料：
适量白木耳
一盒（250ml）舒化奶（或你偏爱的任意品种）
视个人口味添加。根据个人口味，还可以加入红枣，枸杞，芡实什么的。
4到6粒冰糖
做法：
白木耳用清水泡发（最好泡一个小时以上，炖起来更入味），然后撕成小片，放入炖锅。我用的是“依立”的小紫砂炖锅，炖东西比较慢，但是很入味。
把红枣，枸杞（注意这些只是陪衬，所以不用放太多）等自己喜欢的原料洗净放入炖锅，加入刚好没过食材一点点的水量，开始炖。我的锅需要炖三个多小时。
等银耳炖得比较晶莹剔透了，水也差不多快干了，加入牛奶和冰糖，再炖半小时就可以出锅了。
香甜可可曲奇
（本人挤花不太好看，请谅解，但味道绝对好）
这款曲奇饼干两天前刚给家人做过，但今天一问他们想吃什么，居然点名要求我做这款饼干，可见这款饼干的味道非常美味！既好吃还快捷，快快试试吧！
用料：
130克黄油
20克可可粉
130克低粉
50克糖粉
30克（大约1个鸡蛋）蛋清
2滴香草精（可不加）
做法：
准备好所有材料，黄油提前室温软化或微波炉加热一下
黄油手动搅打均匀，分两次加入糖粉搅拌均匀
加入蛋清用电动搅打器打至细腻，加入香草精，烤箱预热170摄氏度（338℉）上下火
筛入可可粉和低粉电动搅打至无干粉
挤花吧！想怎么挤就怎么挤
放入预热好的烤箱15分钟即可
白菜炒木耳
用料：
半棵白菜
20朵木耳
半根葱
锅底油
1小勺盐
1勺醋
1小勺花椒面
1勺蚝油
做法：
锅内放入油烧热，放入葱段爆香，放花椒面和醋
放入白菜和泡好的木耳翻炒。放入酱油和盐。
盖上锅盖焖5分钟。出锅前放蚝油。
软炸鱿鱼圈
用料：
新鲜鱿鱼
蛋黄
生粉
面粉
做法：
新鲜鱿鱼剪成圈
稍微焯水定一下型
鱿鱼调味：黄酒，盐
取鸡蛋黄一枚，调入鱿鱼中，放少量生粉和面粉，能有薄薄的一层面糊就行
如油锅炸，蘸色拉酱
懒人酸奶面包
做面包总觉得等待发酵很费时间、今天偷懒只做了一发、没想到做出来的面包一样松软好吃、小朋友赞不绝口的说好吃。做吐司一直是我的硬伤、第二天又同样的方子试做一下吐司、没想到一样成功、做了N次吐司还是第一次做得这么漂亮、第一次建菜谱主要是想方便自己下次做的时候看
用料：
270克高粉
3克酵母
43克白糖
3克盐
27克鸡蛋液
140克自制酸奶
27克黄油
做法：
除黄油外、将所有原料放在一起揉至扩展阶段
加入黄油揉至完全阶段
将揉好的面团分割成50克一份、大概共10份、滚圆后松弛15分钟
将松弛好的面团擀成椭圆型、然后自上而下卷成条型、摆入垫好油纸的烤盘里
将做好的面团放进烤箱发酵一个小时、里面再放一大碗热水、夏天发酵烤箱就不用通电
给发酵好的面团表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱170度15分钟左右、放在倒数第二层、上下火（温度根据自家的烤箱脾气）
此方子也可以做450克吐司、170度40分钟左右、底层、上下火、烤10分钟后上色厉害果断马上盖了锡纸
懒人总有懒办法、没有漂亮的土豪金土司模每次脱模都很困难、今天把油纸垫里面脱模轻松又漂亮
奇异果炖蛋
突发奇想，超简单小甜点
用料：
1只鸡蛋
3个佳沛奇异果
适量细砂糖
几颗枸杞
做法：
佳沛奇异果对半切，果肉直接勺子勺了吃掉，但可以不要勺太彻底，留下薄薄一层果肉即可
三个奇异果应该有六半～可是被俺家先生勺穿了一个，剩下五个
一个鸡蛋，炖出来的蛋要滑，就要发彻底，直至起泡，再边加入细砂糖适量（根据个人口味，和奇异果的酸甜度，因为水果蒸过之后是会更酸的，可以多放点糖）。最后很重要要加水，我用的是土鸡蛋比较小，加了1:
8的水（水
8），继续充分搅拌，起泡。然后倒入备用的奇异果皮里
水开后下锅（其实我感觉是蒸，我也恰恰分布清楚），约7分钟，关火后别掀开盖子，再焖2分钟开盖，搞定～^_^
放几颗枸杞，美观又养生噢～
快手早餐（四）——来份烧烤味儿的烤冷面
突发奇想，今天试了一下烧烤味的，可能我想吃烧烤了哈～原来觉得做烤冷面不容易，尝试了一下觉得我也可以出摊了😉一定要敢于尝试💪不需要专业工具，家里的工具足够，10分钟搞定👌自己做的好处，卫生并且可以控制少油
用料：
1张烤冷面
1个鸡蛋
适量洋葱
适量油
适量（后面注比例）辣椒面
适量孜然面
适量白芝麻
适量五香粉
适量鸡精
适量盐
适量糖
做法：
辣椒面：孜然面：白芝麻：鸡精：五香粉：白糖：盐=4:4:4:1:1:1:1（如图哈，辣椒面、孜然面和白芝麻是三大主料，另外四样合在一起占总的四分之一）
加调料前可先热油，节约时间～这边调料放好后将热油到入，香味瞬间飘出💞
酱做好后再倒入一点油，放入烤冷面，在烤冷面上面打一个鸡蛋，用筷子🥢就可以将鸡蛋打散哦，待鸡蛋凝固一些后如图👆准备翻面
翻面煎，煎到鸡蛋金黄，可以准备出锅🤩
倒一点油炒洋葱，也可以加个火腿肠，一起放入锅中即可，个人还是喜欢炒熟一点吃
刷酱（筷子也可以搞定哈，因为刷子不好刷🙃），放上洋葱（火腿）卷起来，切开就完成啦，味道超赞
切好的我又放回到刚刚做酱的碗里，因为碗里还有些酱，拌一拌吃也不错，不浪费～
冬至的荠菜肉馅饺
生活需要仪式感之冬至饺子
用料：
克荠菜500
克猪肉1000
勺香油3
勺料酒2
克盐25
1根大葱
3片生姜
20颗花椒
100张饺子皮
3勺老抽
做法：
姜切丝和二十颗左右的花椒用开水泡（一会晾凉之后用这水调馅有去腥增香的作用，姜直接剁进馅里孩子不吃呀！）
猪前腿肉肉质软，肥瘦比例适合做饺子，剁成馅，荠菜、大葱切末，混入肉馅之后继续剁一会。
拌馅，我喜欢直接在砧板上用刀伴，这个拌得更开。剁好的馅里面加入盐、料酒、老抽、香油拌匀，具体咸淡需要自己掌握。我跟我老爸学的用鼻子闻闻，一般八九不离十的，煮的饺子不宜太淡了，太淡就不香喽！还有其他掌握咸淡的方法，舔舔？哈哈！这个更保险！
香喷喷的馅调好咯！这时候还有重要的一步，加入最开始泡好的生姜花椒水搅拌上劲，肉馅完全吃透水，这样肉馅更香了！
剩下就是包的功夫活儿了。
煮熟，装盘，开吃！
酥香芝麻球
酥香芝麻球
用料：
40克葡萄糖
30克黄油
100克低筋面粉
17克白芝麻
17克黑芝麻
10克白油
1个蛋黄
10克玉米淀粉
1/4小匙泡打粉
15克奶粉
做法：
黄油和白油加糖拌均匀
加蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米粉、泡打粉、奶粉，最后加入芝麻搅拌均匀
将和好的面做成小球
烤箱预热170度
将装好盘的小球烤20分钟，关火后再烤箱里放5—10分钟
韩式辣炒年糕
韓國電視劇里頻頻出現什麼炒年糕的，可以說辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到販賣紅通通的炒年糕。 比較特別的是，說是炒的，其實是煮的，正宗的韓式炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕充分吸收醬料，韌性十足，搭配紅紅綠綠的青菜，香辣爽脆可口，口感層次很豐富。 喜歡韓國料理的一個原因就是韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。 韓國的燒烤、泡菜卻是特點十分鮮明，是韓國飲食文化中的「國粹」，烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。但口味非常討中國人的喜愛。 韓國料理中的"辣"，也是韓國料理別有風味，富於特色的口味之一，韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。 就像這炒年糕，香辣爽脆可口，口感層次很豐富。年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，這樣更易入味，不會粘鍋。 韓式辣醬，也可以自己嘗試做哦～
用料：
300克年糕（推薦用松鶴牌）
100克魚丸or魚餅
100克洋蔥
100克胡蘿蔔
50克青椒
兩茶匙辣椒醬
一茶匙魚露（提味提鮮）
少許鹽
少許糖
100克圓白菜
做法：
準備好食材，所有蔬菜切長條狀
年糕，胡蘿蔔一起水中煮軟涼水冰著備用
開火鍋中放入油把洋蔥首先煸炒，放入圓白菜，再次煸炒，加入年糕胡蘿蔔，放入辣椒醬煸炒一下放水，（水要蓋過所有食材）這時加入魚丸和青椒，大火燜三分鐘。
調味，加入魚露，再根據甜咸自己口味加入鹽或者糖。在煸炒幾分鐘，覺得汁水已經變少即可。香香的辣炒年糕就做好了。
家常版葱油拌面
一回生，二回熟。
看『向往的生活』，黄小厨的技艺高超，也就唯有葱油拌面貌似简单易做，隔屏也觉得味道一定棒棒哒。
谁承想某天一实验，竟没成功，味道实在有点尴尬。
今日准备再接再厉，在看了无数教学小视频后，决定博采众长为我所用，于是大胆假设小心求证，总算是得到了如图的美味又美貌的小面条。
开心(⑉• •⑉)‥♡
用料：
约400克挂面
5-6根香葱
15粒青花椒
3勺生抽
2勺老抽
1勺糖
1勺耗油
0.5勺熟白芝麻
做法：
小葱洗净沥干水份。
葱绿切段，葱白切末备用。
糖、耗油、老抽、生抽按1:1:2:3比例混合均匀，调成酱汁备用。
锅中倒入食用油半碗，中小火烧五成热后放入葱绿。
筷子不断翻动，将葱绿煎炒至焦糖色后，用漏勺捞出备用。
青花椒下锅，待全部变色后捞出不要。（此步按照各人口味不同，可以将青花椒换成红花椒或者胡椒粒，也可以省略。）
把酱汁全部倒入锅中，继续小火搅动，至不断冒出大泡时盛出。
挂面开水下锅煮熟，期间根据面条不同，需加一至二次冷水。
准备一只大碗或盆，将刚出锅的面与加工好的酱汁充分混合拌匀。
喜欢吃辣的同学，也可以另加入一些些辣椒油一起拌匀哦。
将拌好的面盛入食碗中，用煎好的葱绿、切碎的生葱白及熟白芝麻做装饰性“浇头”。
欣赏片刻，可以开吃啦～(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
电饭煲蒸排骨
这是妈妈教我的做法！
用料：
250克排骨
2片切丝姜
3克（麻油）适量油
2勺淀粉
3勺酱油
3克盐
3瓣（切碎，剁成蒜蓉）蒜
适量（拧几下）黑椒
1勺鸡精
做法：
准备好蒜蓉和姜丝
排骨洗干净
放盐
生粉
鸡精
全部放入
倒入酱油
搅拌均匀
胡椒或者黑椒都可以，拧几下就好！
最后麻油倒入，或者全部材料放进去一起搅拌均匀也行！看个人喜欢！
电饭煲里面已经放米，排骨和米一起煮！省时间，饭煮熟，排骨也做好！可以开动！对于一些赶时间的小伙伴应该是不错的选择！
跌跌撞撞的练手蛋糕们
目标是练就一手高大上的蛋糕既能，可能会包括各种裱花蛋糕、芝士蛋糕、塔、磅蛋糕不等~欢迎拍砖指教撕逼，哈哈~︿(￣︶￣)︿
用料：
1颗热爱烘焙的心
各种技能
不怕麻烦的手
做法：
未央——内含鲜乳脂夹层蜜桃及玫瑰乳脂
星空主题纸杯
玫瑰夹馅法式慕斯
草莓佳人
大片牛肉
吃点肉吧。
用料：
400克牛肉
4瓣蒜
5克盐
6个青椒
3个红椒
2根蒜叶
2片姜
1根葱
做法：
家里的牛肉，应该是拿高压锅压了了一下。
青红椒切丝，不喜欢圈圈，就切成上图一样
大蒜叶斜切
切葱
切姜
切蒜
今晚的晚餐。
起锅放油，油烧到4，5成热，放入姜蒜，出来香味后放入牛肉，牛肉炒出香味后，放入一点盐，放入一点生抽，出锅备用。
锅烧热，放入油。然后放入青红椒丝，炒一会
放入大蒜叶，炒一下，放入牛肉继续炒一下。翻炒的差不多，就放入适量盐，生抽，出锅
成品
黑胡椒土豆烩菇
一个人的午餐
用料：
1勺蚝油
1个土豆
一小把金针菇
小半盒蟹味菇
少量盐
少许黑胡椒粉
做法：
土豆焯水
锅里放油加入菇类和土豆进行翻炒
分别加入耗油 盐  黑胡椒粉
加水 焖煮一下就可以出锅啦
烤红薯🍠最简单的烤箱菜
11.09烤箱笔记👩🏻‍🌾就烤就完了
用料：
9个红薯
做法：
洗干净的红薯平铺在烤盘上，烤箱预热2分钟。
上管190度，下管230度，烤70分钟。完成✅
鲜嫩美味洋葱滑炒牛肉片
牛肉富含氨基酸，孩子多食牛肉对于身体发育最为帮助，春季正是孩子长个的季节，赶紧给孩子们做起来吧
用料：
200克牛肉
1个洋葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺油
2片姜
1勺陈醋
做法：
调个碗汁，一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺陈醋➕一勺白糖
牛肉切薄片，加一勺料酒➕一勺生抽抓匀腌制二十分钟，洋葱切丝
油热下入姜片，下入牛肉片爆炒
翻炒成熟
下入洋葱
翻炒均匀，倒入碗汁
翻炒成熟
出锅
牛肉嫩滑
请你吃
特别好吃
鲜嫩美味
es-戚风蛋糕（小山进老师配方）
这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我谢谢～
用手指一压马上会回弹的强力韧性，这就是把面团仔细搅拌成果。它是随着扩张在嘴里的香草香味，同时可以单纯地感觉到“粉类的美味”的蛋糕。如果喜欢可搭配香堤奶油冻和糖渍水果一起享用。
这个方子量为20cm直径的戚风蛋糕模型一个份。
用料：
80g（约4个份）蛋黄
45g白砂糖
1g盐
100g色拉油
100g牛奶
4g香草豆荚（可以选马达加斯加产的）
55g高筋面粉
55g低筋面粉
3g泡打粉
200g（约5个份）蛋白
70g白砂糖
10g伏乔甘邑酒
做法：
把蛋黄和白砂糖、盐放入盆中，用打蛋器打发起泡。
色拉油放入盆中，用小火隔水加热，使色拉油加热到55～60度。牛奶和香草豆荚小火隔水加热到香味释出煮沸后，盖上保鲜膜闷十分钟后，挤压过滤。
在蛋黄液中慢慢加入色拉油混合，再加入加热好的牛奶的一半（一半！）搅拌均匀。
在蛋黄混合液中加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、泡打粉，用打蛋器搅拌到浓稠状。加入香草牛奶剩下的一半，伏乔甘邑酒一起混合到变成浓稠状。
将蛋白和白砂糖2打发到产生菱角般的起泡，加入面粉糊用刮刀轻轻混合，比重为38～42g（比重测量法：将液体放入100cc的量杯中装入一平杯，再测量这个杯中液体重量即可，杯子重量要扣除哦，如果液体不满一平杯，则可按比例计算）
倒入模型中，放入170度的烤箱中烘烤45分钟。
烘烤好倒放冷却。
放凉后拿着模型底部慢慢扭动，细心地拿掉模型。
奥尔良烤翅外加烤薯片
用料：
8个鸡翅中
30克奥尔良腌料
30克水
少量料酒
做法：
把鸡翅中正面划两刀，背面中间划开一小口方便入味。
加入料酒，奥尔良腌料和水一起给鸡翅按个摩。然后放入冰箱冷藏至少4小时候以上，最好腌一夜，我都是晚上腌好第二天烤。
腌好后把鸡翅放到烤架上，然后在烤盘上铺锡纸，在锡纸上刷少量油也可不刷，然后把切好的土豆片均匀铺在上面，按个人口味撒一些孜然粉辣椒面。
烤箱上下火预热200度，烤箱有循环热风的选择循环热风烤，烤出来的鸡皮比较脆。预热好后把鸡翅放在中层烤盘放在鸡翅下面，烤制20分钟。
我烤鸡翅从来不翻面，不爱吃甜口所以也不刷蜂蜜，烤好趁热吃，鸡皮又脆肉又嫩。
下面的土豆片吸收了鸡翅的油脂，香香脆脆可以当个小食配着吃（上图颜色重的地方是我撒辣椒面撒多了的地方烤过了，撒均匀是不会的，哈哈。）
白桃罐头（原创）
用料：
4个桃
2大勺冰糖
适量水
适量盐
做法：
准备四个新鲜的桃子，选硬一些的。
先把表面的浮灰洗掉。  然后再加适量的盐搓洗。  最后把桃子在水里泡10分钟左右。
泡好的桃子冲洗干净去掉皮。把皮放在一个干净的容器中。
加没过桃皮的水，煮3，4分钟。就可以把桃皮捞出不要。
桃子果肉事先切好。放在水里泡着防止氧化。
刚才煮桃皮的水，放桃子肉和冰糖。再加一些水，没过桃子肉。
水开之后再煮10分钟。记得要把浮沫捞出。
晾凉后超级好吃哦。
夏天清凉解渴。
晶莹剔透，味道超级好。快来试试吧。
焖烧锅
女儿喜欢看姜老刀做饭，每次出新菜都要尝一尝，虽然自己做的差一些，但总要尝试一下，不能和老刀大人做的比较，但是还可以接受的！
用料：
适量芹菜
10～15瓣大蒜
5～10个鸡翅
8～12只青虾
10～15个熟鹌鹑蛋
1个红薯
1个土豆
1节藕和
各1个青红椒
1个洋葱
适量料酒
4勺黄豆
4勺番茄沙司
4勺耗油
2勺韩式辣酱
4勺蜂蜜
适量辣椒粉
适量盐适量
适量食用油
15克黄油
适量生抽
2～3勺淀粉
做法：
把鸡翅和虾腌制20分钟入味备用

把红薯，土豆，藕，洋葱，青红椒，大蒜瓣后加2勺盐，2勺辣椒粉，4勺油搅拌均匀，腌制十分钟入味（辣椒可依据个人口味增减）
4勺黄豆酱，4勺耗油，4勺番茄沙司，2勺韩式辣酱，2勺蜂蜜，2勺生抽，2勺淀粉，搅拌
焖烧锅的酱汁，本人喜欢偏甜口所以多放了一勺蜂蜜和多半勺淀粉
把锅烧热，放入黄油融化，把蔬菜中洋葱、青椒、大蒜、芹菜等不容易糊锅的蔬菜铺开放入锅底，在放入红薯、土豆、藕，顶层摆放鸡翅，虾，和鹌鹑蛋
小火焖10～13分钟左右
开盖放入调好的酱汁小火焖五六分钟
酱汁粘稠即可
散上香菜，就可以开饭了！
鲜虾翠玉盅
用料：
一根白萝卜
一根莴笋
10只鲜虾
1个鸡蛋液
1根胡萝卜
半个洋葱
40g肉馅
1勺耗油
少许胡椒粉
2勺料酒
1小块就可以浓汤宝
做法：
白萝卜、莴笋各一根〜〜忘记拍照拉
不然不能叫翠玉喔
萝卜洗净切段，
做这个会浪费部分原材，妈妈们可别丢掉，煮个萝卜汤也不错
用模具压成形状〜〜
在用小一号的模具将中间挖空，都处理好后放入大小盘中
鲜虾去头、去壳、去虾线剁成馅
猪肉选择半肥半瘦的为宜，剁碎和虾肉用量差不多
少许胡萝卜洋葱剁碎〜〜尽量碎碎的哈
胡萝卜 洋葱混入馅料中
加1勺耗油，少许胡椒粉，2勺料酒，适量盐用筷子搅拌上劲
搅拌好的鲜虾肉馅塞入盅内〜〜〜别塞太多了，太满了也不美
水开后上锅蒸10分钟OK
另起一锅，加入小半碗水烧开，放入一点点浓汤宝煮化。

调少许水淀粉，1勺淀粉2勺水沿着锅周边淋下烧至浓稠
淋上高汤即可。


最后这步也可不要 趁热吃
在装饰一下
正宗火锅鱼的做法底料配方培训【图文】
用料：
1条鱼
做法：
酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
用料：
50g高粉
30g低粉
100g鸡胸肉
20g玉米面
5g细砂糖
1/4小勺细盐
1g酵母
55g牛奶
5g橄榄油
7g奥尔良烤肉料
7g水
适量玉米粒
1/2个洋葱
1小块尖椒
3个小红辣椒
1大勺番茄酱
50g马苏
做法：
将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
在饼皮上涂一层番茄酱
均匀撒1/3奶酪丝
放上洋葱圈
鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
撒上剩余的奶酪丝
再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
茄汁焖大虾
【茄汁焖大虾】--- 不忍浪费任何一滴酱汁
用料：
300克大虾
2片生姜
1.5汤勺红酒
少许盐
1汤勺醋
1个葱结
3大勺番茄酱
1汤勺白糖
做法：
主要原料：大虾、红酒、番茄酱。
虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。
下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
酱肉包+甜面酱
防疫期间，宅出来的。又想吃酱肉包，又不能出门( ･_･)ﾉ⌒●~*
用料：
适量 克面粉
4-5克酵母
适量 水
1勺油
适量牛肉
朵木耳
1勺生抽
1勺老抽
适量 克盐
1勺蚝油
葱 
自制甜面酱
做法：
本来是用和面机的，但是和面机好像被我用坏了，因为和着和着就停了。
和面。放冰箱醒了两三个小时的，这次的面和得非常失败，我怀疑是我的酵母过期了，没有发起来。
反正我我不专业，瞎搞吧
大概酱紫，全凭感觉，也不知道厚薄怎么合适。
馅料忘记拍照了，因为材料是上午备的，下午回来就忘了。上午做了红烧牛肉，分了一点点牛肉出来做包子馅，所以肉有点少。
大概是牛肉剁碎，木耳剁碎，生姜很碎，大蒜剁碎，葱花(最后下)。备齐后，热锅热油炒肉，下所有作料和生抽老抽蚝油加丢丢盐。 主要的灵魂还是自己做的甜面酱٩(*´◒`*)۶。
以下是甜面酱|˛˙꒳​˙)♡
水加面粉，稀稀拉拉的和开。大概150ml水，30-50g的水。
老抽生抽各一勺、白糖40g左右倒入面粉水。小锅少于热油，然后把以上和好的倒进去。
最后来点蚝油，熬到粘稠就可以啦
我老抽加多了||ｮﾟｪﾟ；)
这一上午又是做红烧牛肉，又是和面，又是做甜面酱的，我累了……搬个小板凳歇会，削两个血橙的皮，一个给晨哥，一个给我。| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ我怀疑有假血橙混入我这箱水果。
馅好了，就开始制作
emm……看着就很像要失败的亚子。
这是蒸好的样子，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……可能我的酵母真的过期了。还是不知道是不是我和的面有问题，希望下次能有所进步。
迫不及待尝一口
亏得了馅料好吃，这个面皮，哈哈哈，简直太死了。
牛肉木耳包，好次(๑´ڡ`๑)
还包了红糖馅，出锅的时候超级烫，那个红糖化成水了，一口下去烫死人！！！！
我还烤了一个，emmm……还是因为没发起来，硬邦邦的，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
最后把剩下的都蒸好放冰箱了，面皮太一般，到防疫期间宅在家有包子吃啦~开心。还是适合孕妇没有鸡精味精的(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
豉味五香盐焗鸡
用料：
1只（2斤多点）光鸡
2汤匙生抽
半汤匙五香粉
10克盐焗鸡粉
1汤匙白糖
1汤匙料酒
1汤匙水
姜
葱
做法：
鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉
鸡洗干净后，控干水分
用生抽、五香粉、盐焗鸡粉、白糖、料酒、水调成酱汁，涂匀鸡身内外，腌20分钟
1/3的生姜切丝，与葱结一起放进鸡的肚子里面
2/3的生姜切大片，与葱白一起平铺在电饭锅的底部
电饭锅涂一层薄油，把鸡放在姜片上面，剩下的酱汁淋在鸡身上
按下煮饭键，跳到保温键时，把鸡翻一个身，稍凉后再按下煮饭键，再跳到保温键时，不用揭盖，焗10分钟就可以啦！（每家用的饭锅可能功率不同，时间也有差异，你可以用牙签插进鸡腿部位，如果很容易插进去，而且拔出来的牙签是干的那证明已经熟了，如果插进去有血水流出，那可以再按一次煮饭键）
把鸡捞出稍凉，就可以斩件上碟了，把酱汁淋上，很美味哦
蒸洋槐花
家乡的味道，时令美食～
我妈做的蒸菜可谓是一绝，我也探索一下～
记录下，给不晓得怎么做饭的小伙伴们参考一下
用料：
一盆槐花
适量盐
均匀包裹上槐花面粉
尽情撒秘制小磨香油
捣好的蒜泥3瓣（可省）大蒜
做法：
洋槐花洗净，不要控水太干，不然裹不上面粉
裹好面粉上锅蒸（我喜欢面粉多一些，所以我会铺两层洋槐花 再撒一点儿面粉）
上锅蒸20分钟，抖散晾凉，注意⚠️抖散⚠️抖散⚠️
撒盐拌匀，三瓣蒜捣成泥（不爱酸味可省），倒上秘制小磨香油。拌匀！拌匀！拌匀！ 好了 可以吃了
手感核桃杂果包
有饭香厨房便是道场，专注于食物，食物也可表法，认真揉面半小时，压力烟消云散
用料：
200g高筋面粉、面包粉
3g速发酵母粉
15g细砂糖
2g盐
130ml水
50ml橄榄油
20g核桃
40g综合果干（蔓越莓、葡萄干）
做法：
准备好材料
面、干酵母、砂糖、盐、拌匀，加水和橄榄油和成光滑无颗粒的面团，一只手按住盆，一只手和面大概半小时
加入核桃和其他果干，揉匀
盖盖儿室温发酵一小时以上，时间视室温而定，发酵至两倍大小
手指在面中间戳洞，不回弹即可
轻柔按出气泡，把发好的面均匀分成五等份，搓圆，放在刷好油的烘焙纸上，盖保鲜膜，在烤箱里继续二次发酵50分钟
面团膨胀到大概两倍大小，取出，烤箱预热190度，上下烘烤18～20分钟
取出，配上一杯手冲咖啡
糖醋日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
适量淀粉
20克番茄酱
【酱汁】如下
15克糖
50克水
1克盐
5克白醋
15克水淀粉
做法：
1⃣️日本豆腐从中间切开取出切成厚片，裹干淀粉，油热煎至表皮硬壳，取出备用
2⃣️倒少许油，热锅冷油，下番茄酱炒至冒泡，加白醋+糖+盐+淀粉+水 混合的酱汁，大火炒至收汁粘稠，下日本豆腐裹酱汁出锅
玉米羹
用料：
2根甜玉米
2个鸡蛋
适量盐
适量淀粉水
两大勺糖
少许鸡精
葱花
肉沫（可不加）
2个香菇
少许猪皮
4-6根蟹柳
姜末
做法：
把备好的材料切碎。鸡蛋搅开备用。
锅里冷水放入姜末，玉米，香菇。

水烧开后，加入猪皮，煮5-8分钟左右，加入蟹柳粒（也可加肉沫）

然后调料盐糖鸡精，然后放淀粉水，把汤水变稠
最后关火🔥把打好的鸡蛋，一边搅着汤一边倒进去，加入葱花就完成了
玉米饼
用料：
2个新鲜玉米
20克面粉
2个鸡蛋
5克生粉
4克盐
做法：
新鲜玉米
切
打成
生粉的作用是增加嚼劲
糊糊
煎
多点油，可以煎三个
边缘硬了就翻身
两边煎的焦
肥宅小馄饨
用料：
30张馄饨皮
300克猪肉
2个鸡蛋
200克韭菜
3根小葱
3片姜
100克油
2勺香油
3勺酱油
2勺耗油
1勺十三香
1勺白胡椒粉
15克盐
1勺鸡精
做法：
将猪肉绞成肉馅，打入鸡蛋、倒入酱油、香油、油、耗油、鸡精、盐、十三香、白胡椒粉、放小葱，搅拌。
小馄饨皮要薄，放入适量的搅拌好的肉馅包好，锅里烧半汤碗的水，烧开水小馄饨下锅，大约15分钟后就可以享用了，味美鲜香～～～
香煎红衫鱼
红衫鱼四条
用料：
适量盐
1\2汤勺料酒
一块生姜
一汤勺酱油
做法：
红杉鱼洗净，用盐和料酒腌20分钟！然后锅底放油把鱼两面煎黄！
然后把生姜铺在鱼表面上加点生抽闷入味关火洒上葱花就可以了！
家庭简易版烧烤
用料：
半勺辣椒粉
半勺花椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺半玉米油
根据口味绝对（个人绝得多很香）蒜末
半勺孜然
做法：
将原材料洗干净，将油纸铺在烤盘上，然后将蔬菜平铺在烤盘上，将调制的酱料刷在菜上，铺一层刷一次
烤箱预热，我的烤箱有自带预热功能（如果没有这个功能就将上下温度调200度，6分钟预热），所以只需将上下管温度调至220度，时间调至20分钟，一盆香喷喷的家庭版烧烤就出箱啦～
好吃健康的成果出箱啦～
芦荟顿鸡汤（排骨）
生过一场大病。后来懂的人告诉我芦荟清淤排毒养生非常好，生病期间吃了很多芦荟，青蒿，蒲公英，太阳宝都是电子发的，炖排骨炖鸡汤。
用料：
1/4老母鸡（排骨）
片姜
数根芦荟
7-8粒花椒
2个干辣椒
4-5.颗大枣
数粒枸杞
做法：
炖鸡大家都懂的，焯水把材料放进去就可以了。我加了一根藕进去一起炖。生姜，花椒，干辣椒。花椒和干辣椒可放可不放，我放进去主要是协调一下汤的味道，不至于那么寡淡。
老母鸡一般要炖两个小时，所以吧，再炖老母鸡的时候就把藕放进去一起炖炖，大概一个小时以后再把芦荟放进去炖，总共加起来大概两个小时到两个半小时。要炖熟之前半个小时放枸杞和大枣。
这种芦荟哦，可以吃的
苔条炒年糕
苔条炒年糕是宁波特色点心，苔条的咸中和了糖的甜腻，也吸收了多余的油腻，但是，每次都会有一个年糕粘成一堆的问题困扰着我。经过多次试验，终于有了解决的办法，希望能跟大家分享。
用料：
一根年糕
适量，按个人口味白糖
若干苔条
三勺克食用油
做法：
苔条放微波炉加热一分钟，拿出来以后就酥脆了，然后用手搓成粉末状备用
年糕洗干净，晾干，切成片，不要太薄，大概三毫米左右，不要沾水。
大火把锅烧热，改小火，倒入油，就是要热锅冷油。然后把年糕片一片一片放入油锅，不要重叠。
等年糕一变软，就把变软的年糕夹出来，放倒苔条末里，让年糕的两面都沾满苔条末，然后放在一边备用。
等所有的年糕都变软，沾满了苔条末，然后用剩下的底油，把所有的年糕倒进锅里并加入白糖，小火翻炒，让白糖均匀的沾在年糕上。
不要太久，马上就出锅。
芒果果丹皮
用料：
制作芒果果丹皮，我们需要选大概2个拳头大的熟芒果，如果又生又硬，做出来口感味道就不好了。
做法：
将芒果放入榨汁机榨2分钟，果肉就变成了顺滑的果汁。
在烤盘上刷一层油，倒入芒果汁，左右摇晃，让芒果汁均匀地分布在烤盘上。
将烤盘放入烤箱，上下温度调120度，烘烤1小时
芒果汁变成了金黄诱人的芒果片，薄如蝉翼。
芒果片放凉后，切成5厘米宽、30厘米长的长条，卷成卷
[小窍门]快速完美剥蛋壳大法
小时候家里或亲戚办酒，有一碗菜叫太平蛋，其中有一个剥蛋壳的任务，一般都是交给我们这群小屁孩！
那时候觉得这个任务真是既光荣又艰巨，直到现在还是记忆犹新，因为我总是剥得又慢又难看😂

这次因为学做卤蛋，在厨友“美丽的JJ”的菜谱“QQ卤蛋”中，无意中学到一个剥蛋壳的好方法，拯救我于水火之中，赶紧和大家分享一下！

还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
适量鸡蛋
一个保鲜盒
做法：
保鲜盒要选这种有封密条的！
鸡蛋洗净煮熟或蒸熟！
蒸饭的时候一块蒸比较省事哈！
保鲜盒里装半盒冷水，放入3～4个刚刚煮熟的鸡蛋，乘热哈！
盖上盖子扣死，然后进入癫狂状态！

前后左右上下摇晃你的保鲜盒！

力度要适中，不然会粉身碎骨的😂
待鸡蛋表面破碎蛋壳分离，即可轻松剥壳，剩一个才想起来拍照！
每一个都那么圆润饱满，都舍不得吃了😂
特甜红糖包（配方）
每年这个时候就要谢神啦。要准备红糖包，还有红桃粿，还有三牲，水果等，感谢各路神仙的保佑。
用料：
500克红糖
2000克面粉
500克白糖
10克酵母
60克泡打粉
看面粉状态随意水
少量油
做法：
奶奶很喜欢用这种泡打粉呀（因为便利店就只卖这个）
水量一直不好控制。我也是个新手。首先锅里加水，大概是300毫升，倒入红糖。等红糖融化了无颗粒就可以关火了。等糖水凉却。
面粉+泡打粉+白糖混合。将温和的红糖水倒入用筷子搅拌成絮状。开始揉～～～～特别难揉，我也揉了特别久。状态没拍。揉的时候也添加了几次水（少量，一次大概一勺子的水量，多次加入）。然后等盆光的时候可以加入些许油。个人认为玉米油没味道，比较香。
(´･ω･`)
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
冬瓜胡萝卜龙骨靓汤
煲个靓汤，慢火炖出生活。
用料：
300克龙骨
150克冬瓜
1根胡萝卜
50克生姜
1根（只要葱绿）香葱
15克盐
20毫升烹饪黄酒（或者料酒）
做法：
准备食材。
龙骨用冷水洗净后冷水入锅（这样做更能把肉中的血水煮出来），同时加入10毫升的烹饪黄酒，姜片3片祛除腥味；
水开后盛出浮沫不要，龙骨煮3分钟后盛出。
将祛除血水后的龙骨放入砂锅中，加入4升热水、姜片3片、10毫升烹饪黄酒，大火烧开后转小火炖煮90分钟。
90分钟后加入滚刀切块的胡萝卜，继续炖煮10分钟（胡萝卜比较耐煮，可以依据个人口感炖煮，喜欢脆一些的可以少煮几分钟）。
100分钟后加入切片的冬瓜。
继续炖煮3分钟后加入适量的盐调味即可出锅，出锅后撒入香葱葱绿进行装饰。
家常饼，饼类食品的基础款，步骤超详细，不怕学不会。
一个简单的做饼菜谱。
用料：
面粉250克、开水120ML、冷水50-60ML
油50克、盐适量
做法：
将面粉放入容器，绕圈倒入开水；
用筷子搅拌均匀使其呈雪花状；
加入冷水，边加边用手揉成面团；
将案板撒适量干粉，将容器中面团放入案板，继续揉；
将面团揉至表面光滑；
用保鲜膜将面团包好，静置30分钟；
将醒好的面团搓均，均匀分成6个面剂子；
取其中一个面剂子搓成长条，平放在案板上；
用手将长条的面剂子按扁；
使用擀面杖擀成薄片；
涂上一层薄油，撒适量食用盐；
将薄片从一端开始翻卷，卷成长条状；
将长条状的面团盘起；
将长条状的面团盘起；
用擀面杖擀成
5厘米左右的饼胚；
平底锅小火烧热，倒入少量的油，开始煎烙；
一面煎至焦黄，再煎另一面，煎至两面焦黄即可。
准备吃吧~
欢迎大家关注【小番茄食堂】微信公众号，分享一些关于吃和做的心得。用微信扫一扫右边的二维码即可。
水馒头
用料：
4克洋菜粉
100ml水
40克细砂糖
25克蕨粉
蓝莓果酱
做法：
锅中放入洋菜粉和水，加热沸腾转小火，要不停搅拌。再加入糖
蕨粉和水调和，慢慢倒入锅中搅拌，呈透明状后熄火。
倒入一点在模具里，加入蓝莓果酱一点，再把余下的倒入。
放凉，吃的时候放入冰箱30分钟，倒出即可
炒河粉
用料：
200克河粉
2勺酱油
3勺水淀粉
做法：
准备河粉！
少量猪肉
配菜有红萝卜，香芹
大蒜和香菜。
干煸茧蛹
如果去饭店只点一道菜，那就是干煸茧蛹，什么味道呢？形容不好，在我们这是一道很家常的菜吧，它是活的，就好像一个大虫子，哈哈，今晚做的时候发在了朋友群，很多南方小伙伴感觉太吓人了，其实我自己也觉得很残忍🤔
这道菜不复杂，但是需要过油炸，可能有点费时间，为了避免溅油毁容，我准备了好多“装备”，但事实证明，我的方法并不会溅油，自己做吧
用料：
一斤茧蛹
2瓣蒜
姜
半个洋葱
蚝油
香菜或者芹菜
干辣椒
生抽
盐
植物油
做法：
买回来的活茧蛹，清洗干净，凉水下锅煮开，再煮五分钟捞出沥干水分，彻底凉透
洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪丝，香菜或者芹菜切段
凉透的茧蛹，剪成两半，拿出中间黑硬的东西
一个鸡蛋，一勺水，半小碗面粉，搅拌成面糊，用量自己掌握，不要太稀
放剪好的茧蛹，使其裹一层面糊
油锅加热至8成，放入茧蛹中火炸五分钟捞出，继续加热油锅，油再次热放入茧蛹复炸，两分钟，捞出沥油，可以尝一下，不够脆就是因为油温不够，再炸一次
炒锅放油，蒜片姜丝翻炒出香味
放洋葱翻炒，倒入两勺生抽、一大勺蚝油炒匀，中小火放干辣椒翻炒一分钟
放茧蛹和香菜段，少许盐调味，翻炒均匀即可（如果是芹菜，需要在上一步加，并炒至断生但不能太软）
比饭店好吃
芝麻莲藕条
天气阴冷就想吃爽脆香辣的
完整一餐见《下雨时候的脆辣晚餐》菜单
用料：
莲藕
鸡蛋
熟芝麻
盐
淀粉
花椒
干红椒
蒜粒
葱丝
香油
花椒油
做法：
藕切条，放在水里稍微泡一会捞出
鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀，将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
油热后先将藕条煎炸一下，捞出
小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝
下藕条，再加一点盐炒匀，最后加入一点香油、花椒油翻炒均匀就可以啦
白辣椒鸡胗
我去吃火锅，特别喜欢吃鸡胗，尤其是那种小郡干串串火锅，我可以吃好几把😁，这个白辣椒鸡胗，也很过瘾哦
用料：
克鸡胗
勺料酒
片姜
瓣蒜
白辣椒(煮了晒干的辣椒)
干辣椒，鸡精，生抽，白胡椒适量
做法：
鸡胗切片，不要太小哦，不然你会吃的很难受的😂，切完后下锅焯水，然后再清洗一遍沥干水
白辣椒切圈圈，蒜叶切断。油锅炒香蒜末，喜欢吃辣的加一点干辣椒爆香，炸鸡胗爆炒几下，加入鸡胗和蒜叶，喷料酒，生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，出国前喷点热油，就好啦，写的口水都出来了
香煎蜜糖鸡翅
喜欢吃甜甜的鸡翅，觉得很下饭，这道新手都可以做的香煎蜜汁鸡翅就出现啦~
用料：
适量鸡翅
适量调味柠檬
适量调味蜂蜜
七八片姜
适量油
适量调味酱油
适量调味料酒
适量调味十三香
适量调味醋
做法：
鸡翅身切几刀放进一个深盘子里，加入料酒，酱油，十三香，蜜糖，少量醋和姜片腌制半个小时。
锅中烧热油，放入刚才腌制鸡翅的姜。
待鸡翅煎到两面金黄，倒入刚才腌制鸡翅的酱汁。可以再少刷一点蜜汁。
待鸡翅熟透以后捞出盛盘。
山药虾仁羹
一道非常适合夏天的清淡养生羹。做法简单，味道鲜美，非常清淡爽口的，一定会成为你在炎热夏天餐桌必不可少的一道养生羹。
用料：
1根山药
100克鲜虾
少许生姜、葱
做法：
鲜虾去虾线剥成虾仁。
剥好的虾仁切粒。
山药削皮，用刀刮成山药泥。
刮的时候会有些颗粒，最后用刀剁成泥。
热锅热油爆香葱末姜丝。
葱姜炒香后加入水。
水烧开后倒入剁好的山药泥。煮开撇去浮沫。
加入虾仁，用盐味精调味。
最后撒上葱花或者香菜，出锅。味鲜美，清淡爽口。非常适合夏天。
鲜菇鸡腿煲
此菜谱受「油豆腐香菇鸡腿煲」http://www.xiachufang.com/recipe/46980/的启发但作了调整，因为干香菇有浓郁的香气，很容易将其他食材的气味覆盖掉，所以选了新鲜的白蘑菇。
用料：
3棵青菜心
1个鸡腿
3个白蘑菇
6个油豆腐
1小把粉丝
2小片生姜
1小段京葱
1碗高汤/清水
少许胡椒粉
1勺料酒
2克盐
做法：
油豆腐用温水清洗一下；粉丝用80°左右的热水泡至涨开；蘑菇洗净切成片；青菜取菜心备用；
将鸡腿改刀成块，汆水去除血沫并冲洗干净；起油锅爆香姜片，放入鸡块煸炒一下，加一勺料酒；
砂锅中加入高汤/清水烧开，放入鸡块、油豆腐、蘑菇煮10分钟；调味后放入粉丝、菜心和葱段，再滚一下离火，洒上胡椒粉即可。
姜汁撞奶
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
20g姜汁
8g白糖
250ml牛奶
做法：
取生姜一大块洗净榨出姜汁，过滤后分别倒入容器里；牛奶倒入锅中，加入全脂奶粉和糖搅拌均匀，加热至将沸未沸的程度离火；
加热后的牛奶冷却至合适的（85°～90°）温度，随后冲入姜汁里，不要搅拌，不要移动，静置5分钟左右便可凝固。
黄金黯然销魂蛋炒饭
一碗满分的炒饭的灵魂在于鸡蛋跟葱还有一定要是隔夜饭 大家记好笔记📖
用料：
2碗冷饭
2个鸡蛋
3根葱
3勺厨邦酱油
1勺盐
做法：
冰箱昨晚的冷饭拿出来
备两个鸡蛋，1个打下饭里拌匀
起锅烧油，将另一个鸡蛋打下锅，炒至出蛋香
倒入米饭
将米饭翻炒均匀
根据自己喜好下一包乌江榨菜
拌匀
下酱油，翻炒，最后倒入葱花炒5秒
出锅
全麦菜丝鹌鹑蛋芝士饼
用料：
20克全麦面粉
100克卷心菜
4个鹌鹑蛋
适量芝士
适量盐&黑胡椒
2克营养酵母粉
适量油
适量葱
做法：
1、卷心菜切细丝，➕盐➕黑胡椒，用手揉搓出水体积明显变小。
2、➕全麦面粉➕营养酵母粉➕小葱末拌匀。
3、不沾模具，刷少许油，将食材分成四份左右，按成小圆饼，中间稍稍拨开留点空隙，给鹌鹑蛋留个地😊。
4、等小饼底部煎至成型变脆底，在中间打入鹌鹑蛋，（有小虾肉🦐的可以放些），等蛋白凝固，撒芝士碎，待其融化。（可以稍微加盖）。鹌鹑蛋蛋黄凝固程度按自己喜好
5、最后可以再撒一些黑胡椒。
椰丝蜜桃酱
深深深篮hana在微店会卖一款果酱，价格略高。实际上完全可以自己做。只要多花一点时间。配司康配吐司配苏打水都棒棒棒～
ps：放了椰蓉超级好吃，秒杀所有果酱！！！在我心中这就是第一！
用料：
800g水蜜桃（去皮去核）
300g白砂糖
一个青柠
适量椰蓉
做法：
挑选稍硬的水蜜桃。去皮切成1cm左右的小块。入一个厚底的奶锅。
加入配方量的白砂糖、青柠汁。搅匀。入冰箱冷藏过夜。至少12个小时。
腌渍好的桃子，会渗出汁水。此时再搅均，放在煤气炉上熬果酱。先大火烧开，再小火慢熬。其间不断用漏勺撇去表面的浮抹。并不时抄底搅拌。
熬到桃子变得晶莹剔透，汁水变的稍微浓稠。这个过程很漫长，请一定坚持。

达到以上状态，即可加入适量椰蓉。最后加热一两分钟。
趁热稍凉，85度左右，入干净无水无油的玻璃密封容器。最后美味的果酱就做好啦～
绿豆稀饭
用料：
两把绿豆
半杯盖米
做法：
绿豆洗净泡八小时
泡好的绿豆洗净跟米一起放入电饭锅按稀饭键煮好焖十分钟即可
健康美味的罗卜丝炒饭
美味有时可以很简单很纯朴，信手沾来的食材经过最简单的加工，便是一份美味。不信来试试吧！
用料：
一碗剩饭
一只青罗卜
一小把虾皮
一小把香葱
适量食用油
适量盐
少许生抽
做法：
将青罗卜去皮切丝
将罗卜丝用少许盐腌下
起油锅放入比炒一个菜多一点的油，将虾皮爆香，千可别糊了，小火
放入腌好的罗卜丝翻炒3，4分钟，加入盐，酱油，腌时放盐了，这时注意咸味。
倒入剩饭炒几分钟然后撒葱花出锅。
一碗色香味俱全的美味戍了，就这么简单。
爽口心里美
心里美萝卜最好的吃法是凉拌了，爽口、开胃，做法简单；这道凉拌菜，口感十分的清爽，流出的汤汁颜色艳丽无比！当然，心里美萝卜做泡菜，味道更是一绝！（详见本人菜谱：四川泡菜）
用料：
1个心里美萝卜
适量白醋
适量白糖
适量香油
做法：
准备心里美萝卜1个，洗净（不用去皮，皮也很好吃的，营养丰富！）
切开，美吧
切丝(或用工具刨丝)
依个人口味加适量白醋、白糖、香油，拌匀，5分钟左右再颠匀，再过5分钟就OK了。
也可以削薄片、切丝，然后用生抽、香油，稍微再加一点点糖，拌咸味的，又是另外一种美味哟！
自制香肠
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用料：
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做法：
猪肉：120g（前腿肉）
蛋清：30g
玉米淀粉：30g
清水：20g
胡萝卜：30g
小葱 ：适量
老抽 ：适量
盐：适量
猪肉洗净剁成肉末
加入胡萝卜丝、小葱拌匀
加入玉米淀粉、蛋清、清水、老抽、盐
搅拌均匀
装入裱花袋，挤入香肠模中，蒸15~20分钟即可