xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可戚风蛋糕（6寸）
可可戚风蛋糕（6寸）
用料：
#可可酱
10g可可粉
25g开水
#蛋黄糊
40g蛋黄2个
40g牛奶
35g玉米油
10g白兰地
45g低筋面粉
#蛋白霜
80g蛋白（2只）
5g玉米淀粉
40g细砂糖
做法：
将开水倒入可可粉中，仔细搅拌至无颗粒状态，放置一边冷却待用。
准备两只无水无油的打蛋盆。分离蛋清和蛋黄，确保蛋清里面没有任何蛋黄。
将玉米油和牛奶倒入蛋黄中放置一边进行乳化。
把细砂糖分三次加入蛋白中打至八九分发——出现小尖勾，蛋白霜细腻有光泽。
第一步：低速打散蛋白，转高速继续打发至蛋白发泡变白，有小尖勾，加入1/3的细砂糖；
第二步：继续高速打发蛋白，加入细砂糖后打蛋器有少许阻力，打至再次出现小尖勾，加入剩余的1/2细砂糖；
第三部：高速继续打至出现小尖勾，加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，转中速打至蛋白霜出现小尖勾。
蛋白霜制作完成，此时预热烤箱上下火160°C。
把可可酱和白兰地加入步骤三的蛋黄液中，搅拌均匀后加入过筛的低筋粉快速搅拌至细腻无颗粒状态。
蛋黄糊制作完成。
取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
把制作好的面糊从20cm高处倒入戚风模具中，送入预热好的烤箱中层，160°C烘烤40mins，取出放凉脱模。
8寸芒果慕斯蛋糕✌🏻
用料：
慕斯底🥭
150g奥利奥饼干
70g黄油
慕斯液🥭
156g芒果泥
50g砂糖
228g淡奶油
3片（15g）吉利丁片
适量芒果颗粒（什么水果都行）
镜面🥭
5g吉利丁片
65g水
32g芒果泥
5g砂糖
做法：
把奥利奥饼干捣碎（料理机或者擀面杖都可以）把黄油隔水融化倒入奥利奥中，搅拌均匀，在模具里铺上一层油纸防粘，把饼干碎倒进去压实！！一定要压实！放入冰箱冷冻20分钟
把芒果泥+砂糖+泡软的吉利丁片（在冷水里泡3分钟左右）放入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌直到砂糖和吉利丁片完全融化后倒到碗里放凉备用
把淡奶油打至有纹路还可以流动的状态就可以了
把放凉的芒果泥倒进打发的淡奶油中，翻拌均匀，震出气泡后放入冰箱冷冻至少2个小时～
然后来做镜面，把芒果泥+水+砂糖+泡软的吉利丁片倒入锅里，小火加热直到砂糖和吉利丁片完全融化，等待冷却
取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面，放入冰箱冷冻一晚上或至少4个小时以上
拿出来后用热毛巾或吹风机沿着模具边缘吹一圈（或捂一会儿）就可以脱模啦～然后！就可以享用美食啦～
日常面包吐司 松软拉丝
宝宝喜欢吃面包，还一直强调要外面买的才好吃。作为伟大的母亲，总想着低糖少油一些，又不想太影响口感，于是乎，就有了这个菜谱。全家人都很满意
用料：
320克高筋面粉
150克牛奶
15克白砂糖（或木糖醇15克）
2克盐
1个鸡蛋
20克奶粉（最好是无糖）
12克黄油
3克酵母
做法：
除酵母、盐、黄油外，其他材料混合一起
用翻刀或者筷子搅拌成这样（这一步手动还是很快的，只用厨师机的话，从零散的混合物到这个状态会很耗时间）
厨师机一档30秒，二档3分钟，就可以到这个面团了。（每种面粉的吸水性不同，我是先加了130克牛奶尝试，面团如图看上去有点干，后又补充了20克）
这会儿揉好的面团的状态大约是这样。这会儿不用在意是否出膜。团好，装进保鲜袋放冰箱（装盆里加保鲜膜也可以）冷藏
水合法很多帖子会有讲到。记住，这会儿的面团中不含黄油、酵母和盐。我一般是冷藏2个小时就可以了，不用必须过夜。
拿出面团，撕成几小块扔进厨师机，加盐、酵母（稍微分开点，免得影响酵母活性）。二档5分钟。大概就有了厚膜。
把面团再次撕成几块，加入软化的黄油，厨师机二档2分钟混合均匀，换三档10分钟，甩打成膜。
成团，上盖或保鲜膜，静置室温发酵。2小时（要有烤箱或者发酵机辅助恒温发酵，据说效果更好）
面团发至2倍大，内部呈蜂窝结构。算是发酵成功。撕成几块，厨师机二档3分钟，排气、揉成团。
擀好，塑形，装模具，进烤箱。上下火170度，30分钟。我还试过空气炸锅，也可以，温度详情在小贴士里。
牛仔骨烤肉拼盘
大家好！我是静姐，我喜欢大家这么称呼我嘻嘻……因为亲切，作为爱吃肉肉的一家三口，我们是离不开烤肉的！熱oks家的烤肉我们非常喜欢，经常吃，只因为好吃，就是这么简单，下面教大家在家就能吃到自己想吃的烤肉味道，但简单易操作
用料：
一份（250克）熱oks雪花牛仔骨
半个洋葱
一棵生菜
适量平菇
适量香葱
几瓣大蒜
适量小辣椒
两个西红柿
配料：
料酒
盐
亨氏黑胡椒酱
重庆小面辣椒酱
六月鲜豆瓣酱
做法：
一份熱oks雪花牛仔骨
配菜洗干净，洋葱没拍到
先说一下步骤：1，牛仔骨加入适量料酒，适量盐，亨氏黑胡椒酱一大勺腌制15分钟（腌制的时间，我们把洗干净的菜，摆盘）
2,喜欢苏子叶得可以买点，也不错，西红柿我为了摆盘好看，用削苹果的方式把西红柿皮削下来，中间不要断，然后卷成玫瑰花的形状摆在盘子上
3，起锅做少量油煎腌制好的牛仔骨，上下面各30秒就可以了，肉的颜色变了表示成熟，此时的肉质也会比较嫩
煎好的牛仔骨放在生菜边上，摆盘

用剩下的底油吧平菇煎一下，加入少许盐，黑胡椒碎，平菇塌了就可以拿出来接着摆盘
所有的食材按顺序摆盘，辣椒，大蒜切片，摆盘，这就是成品
再来一张
西红柿皮用了，剩下的西红柿肉打两个鸡蛋，做个番茄炒蛋做配菜也不错😊
配上两种酱，辣椒酱和豆瓣酱，是不是卷起来很有食欲，好吃得不要不要的，想吃的在家一定尝试一下，摆盘会提高食欲哦，颜值不能输
滑熘鱼片
用料：
1条草鱼
青椒
红椒
葱
姜
1个蛋清
3克盐
1克味精
1克白糖
3汤匙淀粉
2汤匙料酒
1克白胡椒粉
约30毫升清水
做法：
鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀
青椒、红椒洗净，切碎丁
葱、姜洗净，切碎米状
将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊
锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片
再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可
蒜蓉生蚝粉丝
用料：
2把龙口粉丝
15只生蚝
1头大蒜
适量辣椒圈
做法：
粉丝开水泡软放入凉水中。期间剁蒜成蓉
蒜蓉加香油、蚝油、少许酱油、适量盐，搅拌。
将粉丝和做好的蒜蓉装入盘中搅拌均匀。
带蒸屉的锅内烧水，水开后将蒜蓉粉丝放入蒸屉上，周边放生蚝。
蒸熟后，将生蚝取出放入蒜蓉粉丝内，淋上辣椒圈和香菜。（可以泼勺热油提香）
韩式炸酱面
做法简单到不行。和正常做法不一样。
用料：
一人份陈克明挂面
1小个洋葱
1小个土豆
1小根胡萝卜
1小根黄瓜
少许生抽
适量糖
一点点姜末
两大勺春酱
做法：
材料切小丁
倒入油锅中炒熟、加点生抽
春酱加入转小火翻炒，不要糊锅。➕糖。调味期间自己多次尝试。。另一锅煮挂面。
熟了盛起铺上黄瓜丝和撒上芝麻。完事
下厨房唯一菜谱-酸菜肉沫炒鸭血
今晚既想吃酸菜，又想吃鸭血。搜了下厨房没有菜谱，于是跟着感觉自创了一道，共享。
用料：
150克东北酸菜
150克肉沫
150克鸭血
若干葱姜蒜辣椒
若干酱油食盐
10粒青花椒
一点点十三香
做法：
鸭血半盒，切块。
万能调料：葱姜蒜。半个辣椒，为了去腥。最近迷上了青花椒，根据个人口味酌情添减。
肉沫放少量油，煸熟，放半勺酱油调味（为了快速炒熟，我是先蒸熟了再炒的）。
放入洗好的酸菜，继续翻炒至酸菜熟透。放入半勺盐，半勺酱油。
酸菜肉沫炒好后，盛出装盘备用。
另起锅放油，倒入姜、蒜、辣椒、青花椒炒香后，倒入鸭血炒熟。再倒入炒好的酸菜肉沫翻炒后，放入半勺酱油，一点盐，一点十三香。
出锅装盘，加入万能的葱花点缀。
搭配一碗青岛刚熟的大樱桃。周末愉快！嗝~
养生南瓜粥
南瓜粥（Pumpkin Porridge），中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。值得注意的是南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒。
用料：
1个（去皮一斤半）南瓜
30g糯米粉
50g冰糖
800g水
200g奶
1g盐
做法：
南瓜去皮，切块！
放入电饭煲里加入800g水（水量如图，最少也要没过南瓜哈），开稀饭档20分钟（随机选合适的档位，也可以直接用电饭锅熬煮）！
煮好后用料理棒把南瓜打碎成南瓜汁，大家随意选择工具和方式，只要尽可能地细腻就好哈！
打好以后是酱紫！
我用的是三像糯米粉，大家不必拘泥用哪种糯米粉哈，但糯米粉必须用冷水调开用哈，我这里用的牛奶调的，加了奶味道更好！
刚刚打好的南瓜糊烧开，加入调好的糯米粉糊，一点一点加，加一些搅一搅南瓜粥，这样才不会结块，形成大的颗粒和疙瘩！
再次烧开时加入适合自己口味的冰糖，再加一点点盐提甜！不断搅拌，再煮3分钟就好啦！
一锅香甜养生的南瓜粥就做好啦，快给宝贝儿来上一碗，绝对会一口气干掉的，哈哈！再来一碗～～
生酮低碳完美组织的谷朊粉小面包
试了三种比例，目前觉得这一种口号是最好的，以后如果改良会再更新菜谱

最好有面包机或者厨师机，面团含水量很大，不建议手揉
用料：
100克谷朊粉
100克杏仁粉或者亚麻籽粉
10克椰子粉(可以换成40g杏仁粉或者亚麻籽粉同时增加水量)
10克洋车壳或者粉都可以
200克水+鸡蛋
20克(可以根据自己的喜好调整)半甜代糖
2克盐
4克酵母
20克黄油
做法：
充！分！混合所有的粉类，只是干粉！！❤️这里先不要加液体！只一定要混合充分！我是放到面包机里和面模式，配合硅胶铲搅拌均匀
鸡蛋打散，加水，鸡蛋+水的重量控制在200g上下，粉水比是1比1，水可以略多一点，椰子粉，谷朊粉，洋车粉都是超级吸水的。
一点一点往里加水，同时开着揉面模式，配合硅胶铲，戳一戳均匀吸水，粉吸水需要时间，要有耐心。前8到10分钟面团都不会抱团，和面的桨是带不起来面团的，需要用硅胶铲配合戳一戳和面。过一会儿就会像正常人类面团一样了。
和面30分钟左右，会出现粗糙的筋膜，这个时候加入软化的黄油，再和面30分钟。就可以揉出类似人类面包的薄膜了。(这个时间不定，有时候30分钟就出现薄膜了)
面团揉好以后放入一个大一点的容器，盖保鲜膜和湿的厨房纸巾。放入冰箱隔夜发酵。
(夏天不想隔夜，可以室温发两倍大，建议和面的时候改用后酵母法）
第二天取出来，分小面团，我分的60g左右一个。拍打排气。包入喜欢的馅儿，包包子的手法收紧口，收口向下放在烤盘上，撒点芝麻或者杏仁碎装饰，40度发酵40分钟。
二发状态，发好以后，拿出来，烤箱170度预热烤25分钟，我是大烤箱，小烤箱请适当降低温度，缩短时间，面包持续膨胀，不再长大就是差不多好了。
上一次用亚麻籽粉做的肉松蛋黄馅儿
金枪鱼玉米馅儿面包加了一点红曲粉
芒果慕斯蛋糕
今天姐一家过来玩，想着做一款好吃又上得了台面的蛋糕给外甥女吃，就选了这款😋
用料：
1个大芒果
30克黄油
100克饼干
200克淡奶油
15克吉利丁
20克砂糖
45克牛奶
镜面
70克温水
50克芒果泥
5克吉利丁片
做法：
100克饼干用擀面杖弄碎
加入隔水融化的30克黄油
饼干碎和黄油混合后压实放模具里，放冰箱冷冻
冷水泡软的吉利丁片放入牛奶里，隔水融化
250克芒果放入机子打碎
想要更细腻可以多打会
化好的牛奶加入芒果泥中拌匀
200克奶油➕20克糖，打奶油
奶油加步骤7的泥继续拌匀
倒入放了饼干碎的模具里
放入芒果粒，放入冰箱冷藏2-4小时
50克芒果➕70温水打成泥过滤掉
加入5克吉利丁粉化开
从冰箱里拿出芒果蛋糕，倒进去，再放入冰箱冷藏2-4小时
冰箱里取出
装饰好
切块，好好享受😋
快手版傣味大烧
昆明的很多路段都会有一家开得时间很长的傣菜馆，常客就是附近居民，口碑好的，远客也常常会闻香而来。
      在傣味餐馆里点单率最高的当属牛耙烀，香茅草烤鱼，烤鸡，炒水蕨菜，菠萝饭……我每次必点的是傣味大烧😍
      所谓吃货，外食吃到，当然也要学着复制😜。
用料：
200克广式烧猪肉
150克菜苔水腌菜
3大棵芫荽
3~5个小米辣
适量芝麻盐
做法：
正宗的傣味大烧都是自己炭火烤猪肉的，这里既然号称快手版的，当然是不需要自己做的。答案就是每个菜市场或居民区附近都能看见的广式烧猪肉，脆脆的皮嚼在嘴里咔嚓响😍
     选肥瘦相间的五花肉部分买2公两（200克），老板给你切片的时候告诉他芝麻椒盐另外打包。
     

我的芫荽是基地拔回来的，你没有可以买肉的时候顺手菜市场里买一块钱的芫荽，一块钱的小米辣😂   
       小米辣和芫荽回家先流水反复冲洗干净，用凉白开加一大勺盐再泡15分钟
菜苔水腌菜切寸段
小米辣切碎，芫荽切2厘米段，当然小米辣的量根据自己的耐辣程度来准备😜😂
把这几样盛盘
把肉盖在上面，再淋上水腌菜汁
把广式烧猪肉老板给的芝麻椒盐撒适量进去，然后拌匀。
重口味的还可以拍点生蒜末进去。
啊……张嘴😍😍😍，酸辣爽口，还原度95%，怒吃两碗饭啊！😂😂😂
清蒸老虎斑
用料：
克盐
勺料酒
片姜
克油
根葱
勺蒸鱼豉油
做法：
将新鲜的鱼洗干净，两面各切三刀，注意不要切断。用盐，料酒，腌制10分钟，摆上姜葱。
先把锅里的水煮开，煮开放鱼进去隔水大火蒸10分钟。有两个办法可以判断鱼是否蒸熟:1.用筷子戳一下鱼最厚的地方，看能否戳穿；2.看看鱼眼睛（白色部分）凸出来了就是蒸熟了。
鱼蒸好好，把蒸出来的水倒掉（会比较腥气）。把锅烧热，先放点盐，油就不会溅出来，把姜葱倒下去翻炒，放点酱油，起锅，倒在鱼身上。
糯米红枣
去过核的红枣，中间塞上糯米粉团，撒上一些红糖，蒸上一会儿，待糯米粉团熟了，一口下去，软软的，甜甜的，为此也可以称它们为“心太软”
用料：
20个红枣
适量糯米粉
适量红糖
做法：
用刀把红枣划一口，顺着核的切，保证核完整的取出，而红枣不断
糯米粉用适量水调适之可以包汤圆的状态
捏上一点搓成椭圆，代替枣核，让红枣还原本来椭圆状态
把红枣一个个整好，放在盘子里，红枣上撒上一点点红糖
放在蒸锅里5分钟左右，大火开始蒸
完成
新奥尔良烤多宝鱼
用料：
新奥尔良烤肉料 多宝鱼
做法：
把鱼收拾干净，冲洗即可，一般市场都会收拾，但又都收拾的不太彻底，回来精加工，洗干净
把鱼正反面打花刀，抹盐、料酒，将姜丝塞入花刀，腌制15分钟
把新奥尔良烤肉料在鱼身上涂抹均匀，腌制约一小时
烤盘内放入锡纸，锡纸上放入大白菜片，再放上腌制好的多宝鱼，烤箱230度左右，烤箱倒数第二层，30分钟左右出炉！
柠檬水
炎炎夏日常用来兑水喝，酸酸甜甜，味道好极了，据说能美白，做法超简单。
走过路过，不要做过~~~
用料：
适量柠檬
适量白砂糖
做法：
准备一个有盖子的玻璃罐子，洗净擦干。
柠檬切薄片，在罐子里铺一层柠檬撒一层白糖，切记多放一点白糖，静置一会儿就出水了。用浸出来的柠檬水就可以兑水喝啦。
榴莲酥
简单快手小甜点呀
用料：
18个蛋挞皮
400克榴莲
20克黄油
10～20克糖
做法：
蛋挞皮解冻  锡纸撕下来
炒榴莲馅   放黄油进去翻炒 再加糖 喜甜可以加到20克  
今天这个榴莲就甜 不想吃太甜就放了10克糖
水分炒干就好啦
馅料包进去刷蛋液撒黑芝麻
放入预热好的烤箱 180℃烤18分钟
哈 大丰收的感觉
牛肉胡萝卜蛋炒饭
老公最近牙疼，没办法嚼东西，我只能煮啥都要剁的碎碎的。但是，万万没想到，意外的收获到了这个炒饭，真的超级无敌好吃~真香！！！
看着平平无奇，吃起来却回味无穷！答应我，一定要试一试！(╭☞•́⍛•̀)╭☞
用料：
250克牛肉
4个鸡蛋
1.5根胡萝卜
3碗米饭
2勺沙茶酱
2勺生粉
少许酱油
少许鱼露
做法：
牛肉剁成沫，不要剁太碎哦，吃起来有颗粒感又有嚼劲，会更香哟~剁好后，加入沙茶酱和生粉，搅拌均匀~然后加入多点油，搅拌均匀，分开每颗牛肉，炒起来才不会粘连~牛肉就准备好了，盖上保鲜膜，放冰箱腌制30分钟~(∩_∩)
胡萝卜削皮，先刨成丝，再切成沫，像图片这样就可以了~◟(.öˬö.)◞
开始制作啦~↖(^ω^)↗                                            首先是煎鸡蛋，热锅冷油，转小火，炒熟后盛出鸡蛋~                                                              用视频里面的方法炒的鸡蛋会特别嫩，有厚度，特别好吃~
接下来炒牛肉~热锅冷油，油要放多点，一定要开大火，油热了再放牛肉，快速翻炒，炒到牛肉变色就可以，盛出~
接下来炒胡萝卜，炒到断生，转小火，加入米饭、酱油，把牛肉和鸡蛋回锅，炒匀~然后加入少量鱼露（没有鱼露的话，加入适量盐也可以），再炒匀，搞掂啦~
超级无敌好吃的牛肉炒饭新鲜出炉，边炒边流口水系列，哈哈哈~₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
皮皮虾盒子
一年中春天是最好的吃皮皮虾的季节，蒸着吃，炒着吃，今天做馅吃…
用料：
鸡蛋皮皮虾
面粉韭菜
做法：
韭菜提前摘干净泡水一小时，去农药（我是吃完中饭就泡水的）着急做的就洗干净把根部白色区域切掉就可以了，洗净控水切碎备用
鸡蛋一个打散，下锅炒散备用；皮皮虾剥肉切碎（我切的挺大的，比较有嚼头）
将韭菜、鸡蛋、皮皮虾肉混合
用冷水和面，面要稍软（用温热水和面，面会软但没嚼劲，包出的盒子容易破；冷水和面有韧劲，容易做出薄皮大馅）图中是三人份量，和好盖布Or面盆Or保鲜膜，醒一会。
此时，和馅，馅料里➕一勺半的盐，一勺鸡精，多一点的香油，香油多料才香不会干
醒好的面揪剂子擀皮，皮的大小根据个人喜好，一片放馅，另一片盖上，压严实，可以在按个花，更结实更好看
锅中放少许油，放入盒子，一面结痂翻另一面，盒子鼓起来就可以出锅了
趁热吃吧，浓浓的海鲜味！
宝宝早餐
可爱的母鸡和小鸡
用料：
3片切片面包
1个鸡蛋
2片芝士片
1根黄瓜
适量蔬菜
1杯酸奶
适量坚果
做法：
面包按照芝士片的大小切，上面再放蛋白做的眼睛，然后是海苔点缀眼珠
小鸡只要把鸡蛋一切二，当中切出齿轮状
大人的就是简单的三明治做法
翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)
母亲节要到了，身边和我差不多年龄的妈妈们上班带娃，还要料理家事，挺不容易的。当然爸爸们也很辛苦，但是现在是母亲节，我们得以妈妈为主😜做一辑粉粉的母亲节版本。
ins风刮得经久不衰，而且清新脱俗，搭配大理石纹路，寥寥几笔金粉点睛，真的是很符合母亲节这个主题啊☺

大家有时间可以亲手做一次，有娃的带着娃一起做，他们会很开心的。本身饼干很简单，翻糖装饰的过程又像玩橡皮泥，所以小朋友是很乐意帮忙的(还可以边偷吃😂)

也可以随性发挥，颜色图案什么的，加上自己创意，希望你们好好享受这个过程😊
用料：
300克黄油
500克低筋面粉
80克玉米淀粉
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
220克白糖
2个鸡蛋
翻糖装饰
适量翻糖
适量食用油性颜料
适量食用金粉
适量香草精/伏特加/玫瑰精
少许水
适量各种模具
做法：
材料称重好
黄油室温，打发一两分钟到散开就好
加入白糖，打发。注意不时要刮下边边的黄油，再继续打
打到蓬松发白，体积变大一倍
加入一个蛋，打到充分融合
加第二个蛋，打到充分融合
加入香草精
继续打发到融合就可以
打好的状态
筛入粉类，切拌均匀
分两个保鲜袋装好，冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好
准备好垫子，模具，些许面粉
垫子撒上少许面粉
也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸，防粘
我喜欢直接擀，怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上，以及面团表面，盖烘焙纸会比较难推开，力度难掌握。这个看个人习惯，找适合自己的方式就OK
擀开成均匀薄片，大约半厘米厚
印上模具，小心把切好的形状，用小刀/黄油刀稍微帮助提起来，放到垫有烘焙纸的烤盘上
边角可以团在一起，继续擀薄，再盖上模具印出形状
直到用完所有面团
小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的，看吧，我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉

烤箱预热180度，12分钟。
可以在上层放锡纸，防止上色太深

饼干放在烤架上晾晾。
刚拿出烤箱会软，别担心，要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的，可以反转过来，背部朝上，烤箱烤三四分钟就好，不要烤过头了
准备垫子，颜料，翻糖，模具以及可能用到的工具
带手套，我的翻糖是7公斤一桶，每次拿都有点吃力😂
取少许翻糖，可以沾白油(烘焙店有卖，看起来像白色的黄油，但是比较硬，不是黄油)防黏，也可以撒少许玉米淀粉，揉至软滑。沾取少许油性食用色膏，我用的Wilton的，揉至颜色均匀
因为我需要用粉白黄三色，所以取这三个颜色少许，团在一起，任意扭转几下，
压扁，擀开
就是这么简单，大理石纹路就出来了。
需要稍微注意的是，比如这一张我们印模具取出几片切好的形状，边角料我们团成团，压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后，纹路就不比第一次清晰了，再下一次擀薄会更淡更模糊，所以尽量每次取少量就好，用完一块混合颜色的翻糖，再重新取三个颜色扭一扭团一起，这样纹路比较清晰
希望这么说大家能理解
用模具切出形状
翻糖背面沾一点点水，真的是一点点，少到尽量少，因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上，轻轻整理边缘，顺便可以粘牢
可以选择喜欢的文字
也可以用有文字图案的模具
装饰好每一块
可以选不同颜色，也可以素色，看个人喜欢自由发挥啊😁
取少许香草精/玫瑰精/伏特加等，真的是很少的少许
加入可食用金粉混匀
沾取少许金粉颜料，顺着大理石纹路，稍微装饰一下
细节可以稍微加强
完成，稍微晾三四个小时
可以写文字
装好。母亲节快乐☺
电饭锅焖饭
妈妈的食材需要用得恰到好处
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量老抽
适量豌豆
适量蚕豆
一小块猪肉
两杯东北大米
1大勺豆瓣酱
适量盐
做法：
淘米，然后浸泡，水应该比平时烧饭少一点
将土豆、胡萝卜、猪肉切丁
洗净豌豆和蚕豆
黄豆酱
先放肉翻炒，再放胡萝卜、土豆、豌豆蚕豆，翻炒一会儿后，放一勺黄豆酱，老抽和盐，再炒匀
将炒好的蔬菜放到电饭锅中，然后按正常煮饭键
电饭锅焖好后拌匀
这次水放多了，下次改进😝
自制草莓酱
清明节出去玩，草莓没吃完，剩下一些，于是，做了点草莓酱，味道真心的不错
用料：
适量草莓
适量白砂糖
适量冰糖
做法：
草莓洗净、切成小粒
将切好的草莓粒放锅中（最好用不锈钢锅或白砂锅），加适量水（草莓粒和水的比例差不多1：1）、冰糖、白糖，大火烧开，锅开后转中小火，此时用勺子不停的搅拌防糊锅，等锅里的草莓变浓稠即可关火
酸辣粉
懒人总是在想，即方便又好吃的美食😂️😂️，酸辣粉常见吧，外面卖的没肉，我满足不了我这个肉食动物，正好过年卤的牛肉，真空包装有很多，得把它慢慢消灭掉http://www.xiachufang.com/recipe/102269966/。
酸辣粉可以不加肉，随个人喜好，但有一样是必不可少的👉️👉️红油辣子👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102890993/
用料：
适量红薯粉条
适量红油辣子
1勺香油
1勺生抽
1茶匙鸡精
1勺香醋
适量高汤
适量花生米
适量香菜
做法：
红薯干粉条
提前半天泡着，如果来不及可以用温水泡会
泡软
碗里把调料放好，根据自己的口味来哦😊，有高汤最好，没有一会就用煮粉丝的汤来调
锅里把水烧开，下粉丝，看着点，因为泡过别煮太久，差不多了捞起，放到刚才调好味的碗里
放些牛肉片或粒，熟花生米，我没有香菜就用青椒代替，呼啦啦一碗辣呼呼的下肚，爽歪歪😋️😋️
健身优质蛋白质の香煎金丝秋刀鱼
秋刀鱼这样做法，很好看，颜值太高了，待客完全没有问题~~制作简单get
用料：
2条，此为一人份晚餐秋刀鱼
四分之一个瓜，低热量，低碳水黄金瓜丝
1小块新鲜姜黄
1个青椒
2个蒜瓣
1个，点缀用圣女果
1勺莱菔子油
盐、料酒、味极鲜
做法：
1、黄金瓜取丝，生丝更适合装盘，自然好看

2、调制汁：将盐、味极鲜、料酒混合，备用（用的海盐颗粒稍大，给几分钟融化）
锅中烧干水，放一勺莱菔子油，油热后放蒜瓣、姜黄煸香
煸香后，将秋刀鱼放锅中开始煎，中火

待一面煎的有焦香感，开始将调好的汁均匀撒到鱼上面（不要撒完了，留一半撒另外一面，好均匀入味）

一面煎黄后，小心翻转煎另外一面，浇料汁，将青椒段倒锅中，同时煎
出锅装盘

将黄金瓜丝均匀铺在盘中，将秋刀鱼放到黄金瓜丝上面

用圣女果点缀下，好看又好吃~
家乡猪杂酒
这款汇集猪腰子、猪肝、瘦肉等等的猪杂酒，是家乡著名的美食，在早餐夜宵档人气十足。猪腰子也有以型补型的补肾作用，猪肝瘦肉补血益气。
用料：
若干猪肝
若干猪肉
一个克猪腰子
适量姜丝
两勺（可根据个人喜好调整九江双蒸白酒
一勺花生油
适量克盐
做法：
猪杂洗干净，喜欢吃猪肠的可以加入猪肠。
全部材料切成片，倒入少许花生油腌制备用。
锅中倒入花生油，放入姜丝，稍微炒香。
放入猪杂炒香。
倒入没过材料的清水。
最后加入这道汤的灵魂：一到两勺九江双蒸白酒（酒量根据个人接受程度而定）
煮开后撇去浮沫。
最后放入盐调味，就完成✅
川香小墨斗鱼
特别特别特别简单的一道菜
可以用乱炒来概括
吃惯了传统的韭菜炒墨斗、酱爆墨斗之类
这次换换口味，南北融合一下
用料：
数只小墨斗鱼
适量配菜（洋葱、青椒、黄瓜、胡萝卜）
半勺郫县豆瓣酱
1勺海天黄豆酱
适量干辣椒、花椒
做法：
（随意炒，没拍照）相信我，超级简单。
准备配菜，切好，备用。小墨斗鱼抄一下水，备用。
热锅凉油，依次放干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱，一直小火慢慢煸炒，出香味把配菜全部放进锅，放一点点水（因为配菜都是不出水的菜），大火炒炒抄，配菜基本断生后放小墨斗鱼，再放一点点盐（也可以不放，因为豆瓣酱有咸度），再翻炒几下就可以出锅了。
宠物自制零食 风干鸭脖子
我家三小只的最爱！
用料：
10根鸭脖
风干机
做法：
鸭脖解冻。
鸭脖洗净，用刀刮掉鸭脖中间白色油边。
风干机75度，48小时。（根据自己风干机温度调动温度和时间，但时间不要少于48小时）
完成✅酥酥脆脆，骨头也是可以吃掉的，不会划伤肠道哦！
上汤菠菜
用料：
500克菠菜
一小块牛肉
三瓣蒜头
一个皮蛋
若干个枸杞
盐
鸡精
做法：
热油里放蒜头，炒香。倒入大半碗大骨汤（昨天家里没骨头供熬汤，就用了冰箱里剩下的一小块牛肉，切碎了，炒过后再倒大半碗清水）。
皮蛋剥皮切成小块后放入汤里，再放入枸杞，适量的盐。
汤烧开后，放进菠菜，盖上锅盖，大火焖上一两分钟就好。
绝好下酒菜：秘制香酥糖醋鱼
鲜橙皮🍊作为㊙️方
用料：
500克大头鱼鱼身
腌鱼用（调料1）：
1小勺盐
1大勺白酒
适量白胡椒
少许生抽
适量生姜
炸鱼：
适量生粉
适量油
酱汁用：
3大勺白糖
4大勺陈醋
1小勺蜂蜜
少许鲜橙皮
1小勺老抽
1大勺白芝麻
做法：
鱼身切成如图所示的约1厘米好的块状，用上述调料1腌制半小时以上
油锅里烧油，碗里放生粉将鱼块各面裹好
油温约180度，下鱼块炸2-3分钟
盛起来，再次将油锅烧热
大火将鱼块复炸至金黄色、无水分
调一个酱汁：3大勺白糖
4大勺陈醋
搓一点新鲜橙皮
再加1小勺老抽和1小勺蜂蜜拌匀
炒锅里面放少许油，将酱汁煮开至冒泡泡
放炸好的鱼块和白芝麻，微微翻动使酱汁裹在鱼块上
亮晶晶摆盘✨🆗
部队火锅🍲
看韩剧倍儿馋 来个部队火锅🍲放纵下
用料：
一片芝士
1勺酱油
两片泡菜
半盒午餐肉
半个洋葱
四五个蟹肉棒
一把金针菇
半根葱
一些爱吃的蔬菜
买不到也没事韩式拌饭酱
一包方便面
六朵香菇
按喜好羊或牛肉卷
一个西红柿
按喜好来鱼丸鱼豆腐
做法：
调酱料 一勺生抽 半勺醋 一勺辣椒面 半勺糖 🌟买到韩式辣椒酱的放两勺 没买到的拆开两个方便面料包拌进去 
我先把洋葱 葱 烫了的西红柿块 炒香然后放到锅底 然后放准备好的鱼丸 鱼豆腐 菜叶 香菇 午餐肉 泡菜 放好 最后放方便面和一到两片芝士就好啦
加上水没过 浇上调好的料汁 等锅滚开 完美
家常玉米烧鸭翅
鸭翅随没什么肉，但其特有的口感是我所喜欢的。家里剩了一条新鲜的玉米，原本是想煮汤的，后来为了解馋再加上想喝点啤酒，于是就产生了这道菜~
用料：
10只鸭翅
1条玉米
2小块辣腐乳
2勺酱油
少许冰糖
适量盐
10片姜片
6粒蒜
5粒花椒
做法：
姜切大片，尽量薄一些（较容易煸透和释放味道）。
蒜剥皮洗净。
鸭翅洗净，从关节处切断。
玉米洗净，切成三段，再将每段立起来切成4块。
先将鸭翅汆烫，冷水下锅煮至水滚就可捞起来洗水，再沥干备用。
锅子烧热，加入适量的色拉油（大概1汤匙的量），煸炒姜片。待姜片上色卷曲后加入蒜头继续煸炒至蒜头上色。
此时加入碾碎的辣腐乳炒香，然后加入沥干水的鸭翅一起翻炒几下，再加入酱油一起炒香。出香味后加入清水，水量刚好没过鸭翅即可。大火烧开，撇去浮沫，加入冰糖和花椒5粒。加入玉米段盖上锅盖，转中小火焖30分钟。
时间到后开盖大火收汁，待汤汁即将浓缩时，试试味道。如不够咸味可用盐调味。即可出锅~
冬菇蒜粒鸡腿煲
冬菇炖鸡是客家人传统的一道节日菜式，今天我加以改良，容入蒜粒，用冰鲜鸡腿给大家做一道冬菇蒜粒鸡煲，下饭绝对一流！
用料：
1.5斤鸡腿3个，琵琶腿1个
50g干香菇
60g蒜粒
10g姜片
3个小米椒
小半勺盐
1g小苏打
2大勺酱油
3小勺老抽
1大勺米酒
2小勺白糖
1小勺胡椒粉
小半勺味精
1大勺蚝油
1大勺柱候酱
1大勺海鲜酱
1大勺鸡汁
3小勺生粉
适量花生油
做法：
1.干冬菇用冷水浸泡3小时洗净沥干水备用，一定要用干的小颗的才够香。

2.冰鲜琵琶腿，鸡腿外的肉块切件，鸡腿全部用刀划纹，腌制时容易入味

3.蒜粒去皮，姜切片，小米椒切粒，备用
切好纹的鸡腿，加入姜片10g，小苏打1g(改变肉的嫩度与口感)，盐小半勺，酱油2大勺，老抽1小勺，米酒1大勺，胡椒粉1小勺，生粉1小勺，搅拌后加花生油腌制10分钟
小火下油，把蒜粒煎的稍带金黄，捞出备用
蒜粒捞出后，立即下入腌好的鸡腿，转大火，下1小勺老抽，将鸡腿两面煎的稍微金黄，然后加入清水，没过鸡腿的一半上锅盖，继续大火烧开！
1.  水烧开后，加入(蚝油1大勺，柱候酱1   大勺，海鲜酱1大勺，鸡汁1大勺，老抽1小勺，5种调料可预先混合在一起)

2.  搅拌均匀后加入冬菇，继续搅拌均匀，上盖焖制5分钟

3.   5分钟后冬菇已经散发出很浓的香味，将其全部捞出，转入砂煲，大火烧开加入蒜粒，上盖转小火，5分钟后开盖翻动，让其汁均匀被吸收，上锅焖制10分钟
10分钟后转大火收汁，勾芡搅拌均匀受汁，加少许花生油增加菜色亮度，搅拌均匀，加入小米椒，即可出锅！
鸡汁捞饭绝对一流哦！
自制香肠
用料：
2500克（2分肥8分瘦）猪肉
3-4根干净肠衣
85克（少量花椒打碎后净锅加盐干炒）花椒盐
110克白糖
75克白酒
做法：
将猪肉切成细条，大约1CM粗5CM长的条
加入花椒盐、糖
再加入白酒
用筷子搅拌均匀后放置半小时左右让其入味
将买来的肠衣灌两遍水，以保证肠衣通畅不粘
将肠衣一头用棉线扎紧，另一头套在灌香肠机的塑料套管上，注意要一点点往上搓，直至肠衣基本都套在套管上
一点点往机身口加肉条，摇动手柄，慢慢将肉转进肠衣内。注意肉不要灌得太饱满，要留点余地，灌到头将另外一头也用棉线扎紧
每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净
取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气
先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风处风干10天左右
待香肠表面出现凸凹不平，肉质发深红，用手捏一下香肠，肉质比较紧但又不是很硬就基本风干好了。将风干好的香肠洗净分段剪开，放在蒸锅中蒸15-20分钟
放凉后再切成片即可直接食用或炒菜用
小黄人造型芝士蛋糕
这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！
6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。
用料：
19克无盐黄油
10克玉米淀粉
13克低筋粉
35克细砂糖
75克淡奶油
75克芝士
2只鸡蛋
250克装饰用淡奶油
25克细砂糖（打发奶油用）
40克巧克力
少许色素
做法：
75克芝士隔热水软化。
将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
加入75克淡奶油，搅拌均匀。
将芝士奶油糊过筛一次。
往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。
加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。
筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。
2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。
放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。
出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
整体抹上一层打发了的淡奶油。
用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。
麻辣香锅
制作时间：30分钟	制作简易度：★★★	口味:麻辣咸鲜
用料：
#材料：
10只鲜虾
2只鸡全翅
8根小火腿肠
半根莴笋
4根嫩芹菜
半颗紫皮洋葱
1根莲藕
3块豆干
10颗荷兰豆
半根大葱
1大块生姜
5瓣大蒜
15颗干红椒
1把（10克）花椒
50克大红袍四川火锅料
#调味料：
1大匙生抽
1/4小匙盐
1小匙糖
1小匙老抽
1小匙陈醋
1小匙芝麻香油
做法：
所需食材
莲藕去皮切薄片，莴笋去皮切菱形片，荷兰豆撕去老筋、豆干切条、洋葱切条、芹菜切段。
鸡翅斩小块用1/4小匙盐腌制10分钟，虾剪去须脚挑出虾线备用。干红椒剪段和花椒一同用水清洗干净。
锅内烧开水，放入莲藕片、火腿肠、豆干氽烫2分钟。
再下入莴笋和荷兰豆氽烫30秒钟，将蔬菜捞起放入凉水中备用。
炒锅热油，放入鲜虾炒至变红色，盛出备用。
再加入鸡翅炒至熟，连油脂一同盛出备用，洗净锅。
锅内重下一大匙油，凉油放入葱、姜、蒜爆香，放入干红椒，花椒小火炒出香味。
加入50克火锅料,小火炒出红油。
加入紫皮洋葱炒出香气，加入生抽、糖、老抽。
加入事先炒好的虾、鸡块。
蔬菜沥净水加入锅内，加入少量盐。
最后临出锅加入芹菜段，在锅边淋入香醋和香油即可。
成品
虫草花菌菇炖鸡面
老妈急性齿根尖周炎，只能吃流质食物，but，老妈一向食量较大，为了让老妈吃饱吃好打算晚饭做汤面。由于有炎症所以发性的牛羊肉从食谱中去除了，牛肉面啥的就不考虑了。温补主打鸡肉，但是搜了半天都没搜到合适的汤面食谱，因此自创了这个“虫草花菌菇炖鸡面”，老妈说很好吃
用料：
3只鸡腿
100克虫草花
50克蟹味菇
50克白灵菇
2粒八角
4勺生抽
3勺老抽
炒菜量油
一根葱
4片姜
适量盐
1.2升开水
4大勺蚝油
少许鸡粉或鸡精
做法：
鸡腿剁成适量大小的块，锅中做热水，水开后将鸡腿块放入锅中焯水，水再次开后将鸡腿块捞出过热水，洗去血沫，沥干水份放入盆中备用
锅中放油，同时放入2粒八角，待八角稍微变色出香味后，放入沥干水份的鸡腿，略翻炒后加入生抽，继续翻炒几下加入老抽，此时颜色可以略深，因为稍后还要放水，继续翻炒后倒入4勺蚝油，炒匀后倒入砂煲中。
砂煲中倒入开水，放入葱姜，视汤颜色酌量添加老抽，加少许盐和一点点鸡粉，让鸡汤有点低味。大火烧开，转小火烧20-30分钟。利用这个时间将虫草花、白灵菇、蟹味菇摘洗干净。
虫草花和白灵菇、蟹味菇放入砂煲和鸡腿块一起炖煮1个小时左右。时间到后调入适量盐。另用一个汤锅煮面条，烫青菜，最后将煮好的虫草花菌菇炖鸡汤倒入面中就可以了
火锅底料（原作:李子柒）我只是搬运工
用料：
克冰糖
辣椒
做法：
热水泡两小时
如图所示的用料
香料泡一刻钟
葱炸香
牛油
煮
加一些醪糟
大只虾仁快手虾饼
用现成的虾滑加上大只虾仁，做出超过瘾香煎虾饼！非常快手！
用料：
6-8只黑虎虾仁
1个鸡蛋
1袋虾滑
1小截胡萝卜
做法：
虾仁解冻撒黑胡椒和盐腌制10分钟，少许油两面煎至半熟。
虾滑解冻加入一个鸡蛋和胡萝卜碎调成糊状。锅里再加些油，把虾滑蛋糊均匀淋入锅中，包裹住虾仁。小火煎香一面，中间不要动，待虾饼成型后再小心翻面。
两面煎香出锅。
大大只虾仁超过瘾！
红葱头焖排骨
红葱头在广东非常常见，外形有些类似迷你洋葱，通常一根多头，外皮呈橙色干薄衣状，内心淡紫色，香气怡人。红葱头还有很多好处： 健脾开胃调理，高血压调理，高脂血症调理，冠心病调理。跟排骨搭配也是一道美味佳肴😍。
用料：
800克排骨
一茶匙生抽
一茶匙柱侯酱
一茶匙蚝油
适量盐
少许料酒
半樽南乳
少许蒜蓉
10个红葱头
少许糖
少许鸡粉
做法：
准备好新鲜排骨切段，放入蒜蓉。
把调料全部倒入，腌制五个小时。
放入平底锅煎至金黄。
红葱头剥皮洗净，砂锅放入油，红葱头，爆香，放入煎好的排骨，加水盖上锅盖焖。
中火焗十分钟，大火收汁，放入红萝卜装饰，大功告成。
超好吃的咸蛋肉松炒饭
这几天又降温了，开始犯懒，哎！
2点多才爬起来吃饭，于是就做了个快手炒饭
但即使是快手的，味道上可不会逊色呐，非常适合带便当
用料：
1只咸鸭蛋
玉米、胡萝卜、青豆，等蔬菜粒，火腿粒
肉松
米饭
照烧汁(或生抽就行)
黑胡椒粉
做法：
迷之抖动的像素…
锅底放油，将咸蛋黄爆香出泡沫
放入切碎的蛋白(如果嫌太咸了也可以不放，另外煮蔬菜汤啥的可以用)
放入蔬菜粒，翻炒
(妈妈总说外面的一大包的蔬菜粒有可能是用一些边角料做的，不一定卫生，所以可以趁周末休息时，自己买好玉米胡萝卜青豆火腿，然后切碎掰粒啥的，弄好一大包，放到冷冻层，随取随用，非常方便，炒饭前最好稍微煮一下)
放入肉松
(可以多放些，依据自己的喜好，我是因为一手拍照一手放肉松搞得手忙脚乱的还没放完就咔嚓一张了)
放入剩饭，铲松，一起翻炒
我倒了一些照烧汁，非常香，如果没有的话放些生抽也可以
洒一些黑胡椒粉，就可以装盘啦！
忍不住一大勺一大勺地吃，一下子就吃完了🌚
芦笋水焯，然后倒一些蒸鱼豉油和香油，黑胡椒粉拌匀，非常鲜嫩！
香嫩蜜汁烤翅
对于鸡翅的爱我相信很多小伙伴是一样的😂真是各种美味都可以~我个人比较喜欢可乐鸡翅和烤鸡翅，当然爆椒炖炒也是超美味，只是现在哺乳期不敢吃辣，这款蜜汁烤翅操作还是非常简单的，做好前头工作，烤箱一开，坐等美味😊，这个菜谱中我做了8个，当然具体量的话根据个人饭量和人数而定，喜欢吃辣的，可以在腌制时放些辣椒粉或烤时再刷点辣酱，不要腌制太长时间，以免减少肥嫩感
用料：
8个翅中
也可不放烤肉酱
5ml料酒
5ml味达美
1勺蜂蜜
3~5g盐
一勺蚝油
少许黑胡椒
适量孜然粉
做法：
新鲜翅中洗净，翅背斜着划两道刀口，翅腹竖着划一刀
将蜂蜜、黑胡椒、少量烤肉酱、盐、料酒、蚝油和味达美放入小碗内搅拌均匀然后倒进盛鸡翅的容器，将鸡翅涂抹均匀
盖上保鲜膜，常温腌制半个到1个小时，如果不急着吃，放冰箱冷藏12小时会更入味
腌好以后上烤架，我用了锡纸，主要是不想弄得到处是油😂，鸡翅表面再涂一层蜜或烤肉酱，撒孜然粉
本次我用的真款，味道还不错
放烤箱中层，上下管180度，试过20分钟的话皮会比较焦，15分钟的话感觉含油水量高，18分钟正好很鲜嫩，当然具体还要看各家烤箱脾气
烤到15分钟可以翻面再烤3~5分钟，不过用锡纸的话翻面有时候会影响美感，我没翻面烤
如果觉得表面看起来干可以适量蘸取锡纸上烤出的油再表面轻刷一层会更好看~然后装盘
美味，好吃不腻😂爱辣的朋友放些辣椒面应该更爽啊😝
大锅菜
大雪封门，窝在家里炖一锅菜，一家人围在一起吃顿热腾腾的饭。
用料：
片白菜
克五花肉
克盐
块豆腐
做法：
五花肉切片用料酒、盐、老抽、五香粉和淀粉腌制后，下油锅翻炒;
豆腐切厚片炸至两面金黄，切长条;
粉条提前洗净泡水;
白菜整片叶子去下，叶和帮切开，白菜帮切长条，叶子撕大片。
1、锅热倒油，下葱段、一勺豆瓣酱(可不加)炒出红油，倒入白菜帮豆腐，翻炒片刻;
2、盖一层白菜叶，放粉条，再盖一层白菜叶，铺炒好的肉，最后将剩下的白菜叶盖在上面;
3、撒盐、五香粉和酱油，添水，加盖大火烧开，转小火慢炖;
4、待汤汁收的差不多就OK啦！
糯米红薯丸子
家里还剩一些糯米粉，红薯，所以制作了这道简单易做的小零食请大家参考~
用料：
个红薯
克糯米粉
个地瓜
克白糖
做法：
1.红薯切片蒸熟，捣碎。加入自己喜欢量的白糖。搅拌~
2.放凉。
3.加入糯米粉。比例，红薯1糯米粉3 ,
1:3的量比例比较重要，要是比例不合适做出的丸子会容易瘪，影响口感。
4.用手揉，可以加入少量水，或牛奶都可以。揉至不沾手，一个个搓成小球，排队等炸。搓不圆没关系，待会见分晓。

5.油热，放筷子进去冒小泡，挨个放进去炸，放进去刚开始有点粘，要不停的翻动一下，直到不粘，小火炸差不多四五分钟，外皮定型后，开中火。炸制外皮酥脆。关火捞出。
外皮酥脆，中间软糯，甜滋滋的非常好吃，家里小朋友和老人都超级喜欢吃~
绿豆百合粥
用料：
绿豆
三分之一百合
冰糖
大米
做法：
绿豆大米百合泡发30min
绿豆和大米先煮30min,不停加水
加入百合，小火烧30min
完成
草莓蓝莓冷泡麦片
对我来说，早餐的最佳解决方案之一就是冷泡麦片。不但能省时省力不用洗锅碗瓢盆，还能减脂瘦身。
用料：
1根香蕉
100g无糖酸奶
2大勺麦片
50ml牛奶
1茶匙奇亚籽
2-3颗草莓
5-10颗蓝莓
做法：
切香蕉丁
把所有食材混合起来
拌匀
（牛奶分两次倒入）
装进小瓶子里
密封
在冰箱里冷藏5-8小时即可
懒人版辅食之胡萝卜蒸糕
这个懒人版，真的是超懒了，只用到一个碗，料理机，蒸锅，准备时间也就5分钟左右，味道做出来也相当不错，推荐大家都试试。当然胡萝卜如果不爱吃也可以换成别的，比如山药，苹果，香蕉等等。牛奶也可以换成酸奶。
用料：
30克胡萝卜
15克奶粉
1个鸡蛋
30克低筋面粉
做法：
胡萝卜先称重后，蒸熟。懒得刷碗啦，直接鸡蛋整个丢料理机。
15g奶粉边称重边丢料理机。省的刷一个碗。
面粉30g同样，边称重边丢料理机。省了刷第二个碗。
胡萝卜称重后，要蒸熟再切碎丢料理机。懒得切碎用手撕也可以。这一步忘记先拍照了。省下第三个碗。
所有材料进料理机，打碎，打得尽量细腻。
打好，放进蒸碗。
盖上盖子。上锅蒸15分钟。
蒸熟，装盘。
切面是这样，弹性也不错。胡萝卜和奶粉的香味，味道很不错，大人小孩都爱吃，隔壁邻居馋哭了。
哆咪辅食之双色布丁_9个月以上宝宝辅食
说到布丁，口感细嫩，容易咀嚼和吞咽，很多宝宝喜欢的不得了，今天我们用南瓜和蛋黄结合起来，做一款双色布丁，在原有南瓜布丁的基础上加入蛋黄，使得营养翻倍。而且操作非常简单哦，妈妈们一起做起来吧
用料：
60克宝宝配方奶
60克南瓜
一个蛋黄
2ml核桃油
做法：
食材准备：宝宝配方奶60克、南瓜60克，蛋黄一个，核桃油2ml
南瓜切块放入蒸锅中，蒸20分钟熟烂
配方奶加入半个蛋黄搅拌均匀，再加入核桃油搅拌均匀
南瓜捣成泥加入半个蛋黄搅拌均匀
将南瓜蛋黄液倒入玻璃器皿中，再倒入牛奶蛋黄液，放入蒸锅中蒸20分钟，再焖5分钟出锅
出锅之后就可以给宝宝们食用了，口感非常好哦
女神汤--补气养血当归黄芪羊肉汤
秋冬季节一来，很多女同胞都会有手脚冰凉，畏寒怕冷，这个时候得爱自己了，滋补一下，来个当归黑枣羊肉汤。
羊肉性温味甘，有补气养血、温中散寒；
当归性温味甘、辛，可补血活血；
黄芪主要具有补气养血，扶正固本，温经散寒的功效，
黑枣可以滋养肾脏，并且具有养胃的能力，有利于人体的健康；
枸杞性味甘平，滋补肝肾，益精明目；
干山药出了可以补中益气以外，还能补益气血，它对人类的气血亏损和气血不足，已经面色暗黄都有明显调理作用；
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。
对于秋冬季手足不温、乏力、肢体疼痛、血循环差的人，食用此汤，可以温经补血，温中止痛，祛寒！
用料：
750克羊肉
2片姜
2勺料酒
3片当归
3个黑枣
5-7片干山药
5克枸杞
2条党参
5克约是当归的2倍黄芪
做法：
先把羊肉处理干净，把肉放水里泡出血水，尽量用滴水的方式，约一个小时左右。
准备药材
除枸杞外的把药材冷水下锅先煮出味道来。
煮药材的过程处理羊肉，把羊杂切小块，沥干水装出来。
另起锅煮水，放两片姜，料酒。
下羊肉飞水
煮开可以看到很多浮末时可以关火。
把羊肉捞出来放在汤里
大火30分钟转中小火2个小时。起锅前5分钟放枸杞和盐。
吃完才想起拍照，因为太好喝了，放学路上还说不想吃羊肉，结果光汤就喝了三大碗。
汤没有了，剩下还有肉。广东人都是愿喝汤不爱吃肉多。
自制橘子罐头
半夜看别人吃，心里不服气，第二天自己坐起来咯咯
用料：
2斤橘子
150克冰糖
1升水
做法：
橘子剥好，掰瓣，去掉白丝会好看一些，但是我因为听说白丝吃了对身体好，所以没去哈
橘子和冰糖倒进锅里大火煮开，小火煮10分钟
装罐，自己做的没有添加剂的颜色跟外面买的肯定不一样，不要在意哈
鳗鱼粥
没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯，不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征，都让它披上了奇异诡秘的色彩。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。
用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。
用料：
1砂锅白粥
一条鳗鱼
5克姜丝
5克香葱末
2克白胡椒
3克盐
做法：
鳗鱼清洗干净，切断备用
粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝
大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了
奶油霜转印蛋糕
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不定时抽奖送：烤箱、微波炉、厨师机
用料：
适量巧克力币
100黄油
25淡奶油
40白砂糖
奶酪、柠檬汁、香草精
油纸、打印图纸、透明板
夹子、勾线笔、色素
做法：
大概步骤：透明板、图纸、油纸依次用夹子夹在一起
大概步骤：巧克力币融化用细笔勾边，做英式奶油霜先黄油、奶酪回温变软加入糖粉、再加入室温淡奶油柠檬汁、注意不要油水分离。调色画图、关键是层次、配色、渐变……
大概步骤：奶油霜图案成品冷冻后撕掉油纸、放在蛋糕上进行装饰
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韩式豆沙裱花课程作品
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黑椒牛排
用料：
块牛排
做法：
1. 牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
凉拌苤蓝
苤蓝我还是第一次见到，据说有丰富的维生素，买了一个凉拌丝，特别清爽好吃
用料：
1个苤蓝
适量香菜
适量香油
适量生抽
适量盐
适量香醋
适量葱花
适量辣椒
做法：
这就是苤蓝
去皮洗净，把根部的老的部分一定要去干净，不然吃起来很梗
擦成丝，凉水浸泡一会儿，每根丝都很硬挺脆诚
配料
倒入配料、生抽、香油、香醋、盐搅拌均匀
超级爽口的凉菜和下饭菜
在追着乘风破浪的姐姐，好吃又好看，津津有味呀
牛奶泡面&炒泡面&葱油拌面&泡面披萨
hello，我是颖涵



深夜的时候总是刷到罪恶泡面吃法，什么张云雷，金城武，李小鹏......看着真香～

所以今天我们来吃泡面呀

一下做了四种，全都是隐藏菜单做法，

从今天开始你们再也不用单调的吃泡面了！
用料：
#牛奶泡面
1包辛拉面
1杯清水
1杯子牛奶
适量泡菜
适量火腿肠
2片芝士片
1颗糖心蛋
适量香葱碎
#炒泡面
1袋方便面
1个鸡蛋
2根火腿肠
适量蔬菜丝
1勺生抽
1勺糖
#葱油拌面
1包方便面
适量食用油
适量辣椒面
适量香葱碎
适量白芝麻
适量花椒
适量生抽
适量酱油
适量糖
适量盐
#泡面披萨
1袋方便面
2根火腿肠
适量甜椒圈
1个鸡蛋
适量芝士碎
做法：
牛奶泡面食材
辛拉面 / 一杯清水 / 一杯牛奶

泡菜 / 火腿肠 / 芝士片

糖心蛋 / 香葱碎
锅中先加入一杯清水

放调味包和泡菜煮沸后下入拉面
拉面煮至微微变软时放入火腿肠
拉面煮软倒入一杯牛奶
再次煮沸关火
码放两片芝士

在芝士上放上准备好的糖心蛋撒上香葱～完美
利用泡面的温度让芝士慢慢融化

牛奶芝士泡面就完成啦
超诱人比韩剧中的牛奶泡面还好看哦

做出完美溏心蛋可是有秘诀的！想学的话告诉我，下次我出个教程
泡面要沾着溏心蛋吃才是最佳吃法

芝士融化后让牛奶泡面的汤头更浓稠

这一份泡面竟然吃出了部队锅的味道
炒泡面食材

方便面一袋 / 鸡蛋一个 / 火腿肠

蔬菜丝 / 生抽 / 糖
方便面煮熟捞出
鸡蛋炒散
锅中加油炒香方便面酱料包

下入火腿肠
加蔬菜、方便面、炒好的鸡蛋

生抽、糖、调料包
翻炒均匀
装盘撒香葱装饰
比外面卖的还好吃的炒方便面就完成了

我最爱里边的豆芽，真的太好吃了
快趁热吃吧～
葱油拌面食材

方便面 / 食用油 / 辣椒面

香葱碎 / 白芝麻 / 花椒

生抽 / 酱油 / 糖 / 盐
这个快手版的辣葱油

无需熬制超级香

辣椒面倒入碗中加少量温水搅拌均匀

至辣椒面潮湿没有水份渗出即可
在辣椒面上加入芝麻

放切碎的香葱
锅中倒入花椒和油烧热
加热至花椒变色

隔滤网浇在香葱上

趁热搅拌均匀

一碗不用熬制的辣葱油就做好啦
方便面煮熟冰水浸泡捞出
加酱油、生抽、糖、盐、辣葱油搅拌均匀
飘着浓浓葱油香的拌面就做好啦～
凉凉的拌面浓浓的葱油香

真的好吃的停不下来
泡面披萨食材

方便面 / 火腿肠 / 甜椒圈

鸡蛋 / 芝士碎
泡面加蔬菜包煮熟
加入半包调料、一个鸡蛋搅拌均匀
平底锅中倒少量低油倒入泡面摊平
面饼定形后翻面
摆上甜椒圈、火腿肠、撒上芝士碎
保持小火至芝士完全融化即可
想不到吧？万能的泡面还能做披萨！

配菜还可以根据自己喜好随意搭配哦
喜欢超多拉丝芝士的就使劲放哦
葱油饼（发面版）
今天好不容易得到了心心念念的小葱，葱油饼赶紧做起来。
用料：
550克面粉
300克温水
5克酵母
20克糖
8克盐
40克植物油
1把葱
1勺五香粉
2滴蚝油
1勺生抽
做法：
小葱理干净，葱白、葱绿分开切碎。
锅里放油，放入葱白碎，加热一会儿出香味了关火。碗里放一勺（约5g）五香粉，5g盐，两滴蚝油，1汤勺生抽。烧热的葱油倒进碗里，混合均匀待用。
550g面粉，300g温水，5g酵母，20g白糖，3g盐，和成面团。揉好的面团扣在盆子里发酵20分钟。
面团分成26小份，取一份擀成薄片。
用刷子刷上葱油调料。
撒上葱花。
卷成长条。
盘成蜗牛形状。
余下的重复操作。
取一份小面团按扁，擀成圆形。
不粘锅，放少量油，下锅煎熟。
油少的时候表面就比较干。
油多的时候表面就比较黄，一定要小火慢煎。
看下劳动成果，配着蔬菜汤或者小粥是相当的棒啊！
吃不完的收冰箱冷藏，加热后食用仍然软软的。
简易熏肉焖饭
经过柏树枝熏烤过的熏肉有特殊的香味，配上嫩嫩的青豆和鲜香的米饭，简直美味😁
用料：
100g青豆
200g熏肉
一小段黄瓜
少许盐
一勺生抽
做法：
腊肉取瘦肉为主捎带一点肥肉
切成丁
黄瓜切丁（刀功不好怪我咯），和青豆一起用盐水泡一下
先将肥肉丁下锅煸炒，待炒出油脂，加入瘦肉丁一起翻炒
再把青豆和黄瓜沥干水份，倒入锅内煸炒
待青豆黄瓜和肉丁快熟之后将淘好的生米饭倒入锅中翻炒，炒到米粒变成一粒一粒的时候，将所有食材倒入电饭煲中加少量的水和鸡精，按下煮饭键，坐等饭熟就好。
香喷喷的米饭出锅
焖虾菇
用料：
虾菇
葱段
姜片
一个蒜头
盐
一小勺料酒
做法：
把葱段、姜片、大蒜铺锅底淋上少许油和盐，再把虾菇依次排列放上去，滴几滴料酒。最后盖锅盖大火焖制十分钟即可出锅，虾菇其实只需简单的烹制就能吃出它特有的甜味^_^
无油低脂饱腹紫薯虎皮发面饼
只需一点点糖化开酵母，其它步骤无油无糖，健康美味。
用料：
500克面粉
300克水
5克酵母
6克白糖化酵母用
做法：
酵母先用温水白糖化开，面粉水酵母混合，厨师机三档十分钟和成光滑面团
紫薯蒸熟压成泥
发酵至蜂窝状
包馅，擀成饼。
饼的两面在干面粉上抺
热锅，不放油，两面烙至虎皮状。
切块或剪成小块，装盘。
萌僵尸&幽灵馒头（黑芝麻）
芝麻营养
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

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今天终于抽时间把万圣节做的馒头教程分享给大家
用料：
芝麻面团
100克中筋粉
50克水
15克芝麻粉
1克酵母
白面团
100克中筋粉
50克水
1克酵母
做法：
1.分别将两个面团材料混合揉至光滑
2.分别平均分成3个面团，大概每个50g
3.分别各用2个面团揉光来做身体，剩下的一灰一白面团各切两条，每条15g做绷带
4.搓长，随意缠绕在大面团上，接口压底部
5.剩的面团分别做了两个小幽灵，用黑芝麻和葡萄干做的眼睛
6.温暖处醒发至1倍大，冷水上锅蒸8分钟，焖3分钟
胖乎乎，蠢萌蠢萌的
无糖芒果果酱――面包机版，超简单，厨房低手级都可以搞定的
用料：
3个（1000克左右）越南青芒
200克异麦芽糖醇
一大勺柠檬汁
做法：
取三个青芒削皮
芒果肉切成丁
加入200克异麦芽糖醇，一大勺柠檬汁，搅拌均匀，尽量让每块芒果肉都沾到异麦芽糖醇和柠檬汁，柠檬汁我是买现成的，兔子们自己某宝搜哈！
用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏一个晚上，其实常温也行，因为够甜，不怕变质了。
放入面包机，开启果酱功能，经过一轮，感觉水份还比较多，等冷却了，继续开始第二轮
成品出炉了，噹噹噹噹，非常的晶莹剔透有没有😜😊
酱香四溢唇齿留香的自制八宝酱菜
怀孕了，口味反而更加刁钻。对于酱菜真的垂涎很久，但又怕外面买的不够卫生影响肚子里的宝宝，所以决定自己来试一试。这款酱菜制作很简单，却唇齿留香，鲜香咸爽，配一碗白粥，齐活儿～
用料：
300g地葫芦
中等大小7头洋姜
两根黄瓜
一根胡萝卜
2根螺丝椒
一大块姜
一头蒜
几片香叶
3颗大料
一小勺花椒
适量酱油
少量老抽
50g食用油
一小把冰糖
三大勺盐
三大勺甜面酱
3小勺高度白酒
3把花生米
做法：
青菜切片，螺旋椒切段。
用刷子刷干净洋姜和地葫芦上的泥土，水烧开快速烫一下表面，三到五秒捞出。
花生泡开，开水煮3-5分钟后捞出去皮。
所有处理好的材料混合撒盐腌制15小时。注意保持较低温度，夏天需要放到冰箱里。腌制后将水控干，所有材料晾晒至尽量干燥。
熬制料汁，将油烧热后下八角、花椒、香叶、姜丝炒香，加入酱油、生抽调整颜色，加入适量清水熬制一会下冰糖、盐、甜面酱继续熬煮。放凉后把配菜混合进去，加入拍碎的蒜以及白酒掺匀，装罐腌制即可。
冬季放到窗外即可。
鸡蛋果子；鸡蛋布袋
小时候的味道，鸡蛋果子或者鸡蛋布袋（我姥姥家方言：鸡蛋娇）外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，人人爱吃。      北京没有卖的，所以每次去姥姥家早点必吃！
用料：
面粉
食用盐
油
鸡蛋
做法：
一、将盐、碱加（可以加一点，没有可以忽略）温水一起，待全部溶化后，与面分和成软面团；
案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚
5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制；迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。
藠头香煎回锅肉
藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
用料：
藠头
五花肉
姜片
干辣椒
酱油
生抽
盐
鸡精
做法：
新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用
五花肉一块同姜片一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后转中火炖煮，至筷子可轻易扎透肉块，即可捞出自然放凉
放凉后的五花肉切薄片备用
锅坐少许油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黄即可捞出肉片
锅下藠头、干辣椒丝反复炒香，加入肉片一同翻炒，淋酱油、生抽，至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅
小展的下午茶│玛格丽特饼干
用料：
2个熟蛋黄
100克软黄油
60克展艺糖粉
100克展艺低筋粉
100克展艺玉米淀粉
1克盐
做法：
低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
再用手揉成面团
揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制
烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
o(*^▽^*)o
榴莲芝士披萨
一个懒洋洋的午后，有那么一个角落，有花，有茶，有一本好书，还有一份榴莲芝士披萨……
用料：
9寸薄边披萨皮
适量Kiri奶酪
适量芝士碎
适量熟榴莲肉
做法：
准备好材料
披萨皮
榴莲肉搅拌成榴莲泥
奶酪常温软化好，披萨饼先铺一层奶酪上去（觉着这是必不可少的，省略了不是那个味！）
再铺上多多的榴莲泥
撒上厚厚的芝士碎，烤箱上下火200度烤至芝士融化微微上色即可。
出炉！
切开……满满的榴莲芝士香！
可香可香了……