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原来茶碗蒸是用筷子吃的！
茶碗蒸（ちゃわんむし）在日本料理中被归类于吸物（汤类）。

在日本，茶碗蒸的正确吃法是用筷子将蛋和食材还有汤汁进行搅拌，然后用筷子将食材夹出食用后，再将剩下的蛋和汤汁像喝茶一样一起喝掉的。

而现在，人们更喜欢不搅拌的食用方法，用汤勺每挖一勺就可能挖到里面的食材，期待里面会出来的是什么食材也是别有一番乐趣。

其实日本定食里面配的味增汤，也都是没有调羹，用筷子把汤里的食材撩出来吃掉，然后汤是直接拿碗喝的，茶碗蒸也是如此。

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用料：
50g鸡腿
1个香菇
2个鸡蛋
4个银杏果
2片芹菜叶子
2茶匙又伊鲜原味酱油
1汤匙清酒
1撮盐
250ml鲣鱼汁
做法：
准备食材
将香菇切片。
鸡腿肉切块后，淋上沸水以去除异味。
将鸡蛋打散（尽量不让鸡蛋起泡）后，加入鲣鱼汁、鸡蛋液、清酒、又伊鲜原味酱油和盐，搅拌匀。最后用筛网过滤。
茶碗底部放入鸡肉块、香菇2片、银杏果2个。
用汤勺缓慢倒入蛋液后，刮去表面的泡沫。
用锡纸做盖后，盖在茶碗上。
待蒸锅里面水沸腾后，放入茶碗，用中小火，蒸10分钟。使用前放上芹菜叶子装饰。
客家紫菜卷
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用料：
两张大的海苔
鸡蛋火腿肉松
做法：
跟我学
求我啊
简单快手的香菇肉酱
下饭神器，你值得拥有！

喜欢吃香菇的可以多加些香菇，喜欢吃肉的就多加些肉，其实用量可以随机变动，因为这几种配料加在一起想不好吃都很难的！

另外加入花生碎是为了增加口感，可加可不加
用料：
300克猪肉或者牛肉
30朵干香菇
适量海天黄豆酱
适量姜
适量料酒
一勺白糖
一勺蚝油
15个小米辣椒
适量花生米
适量白芝麻
做法：
香菇切小丁，猪肉切末，姜切末，小米辣切丁
热锅热油，油比平时炒菜多倒一些，下香菇丁，炒出香味，倒入猪肉糜，炒变色加入适量料酒去腥
翻炒片刻，加入姜末，小米辣椒，继续翻炒，炒半分钟加入一勺蚝油一勺白糖，继续翻炒
加入海天黄豆酱，翻炒2分钟，加入切碎的花生，白芝麻，翻炒片刻，关火，完成
稍微晾一会儿，装入干净无水无油的瓶子里
荠菜鲜肉包子
婆婆给了满满一大袋荠菜，于是想好了一部分做饺子，一部分做包子。
荠菜鲜肉饺子http://www.xiachufang.com/recipe/102851546/
用料：
克荠菜
克猪肉
根葱
料酒
勺老抽
盐
十三香
勺香油
食用油
面粉
酵母
水
做法：
择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净
荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份
切碎备用
猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜
加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿
将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲
酵母适量
用温水化开
一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1
用筷子全部搅成絮状
大致揉匀
盖上锅盖等待发酵
大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可
再次把面团揉匀
搓长条，切成箕子
擀成中间厚边缘薄的皮
包上馅
全部包好
包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃
一发黑芝麻牛奶造型馒头
这款馒头因为有芝麻和牛奶，做好后特别的香，口感松软香甜。牛奶和芝麻都是补钙的哦。
用料：
1.主面团
200克普通面粉
115克牛奶
22克细砂糖
2克干酵母
6克玉米油
2，辅料
20克黑芝麻（熟）
适量（造型馒头选）黑可可粉
适量（造型馒头选）红曲米
做法：
20克熟黑芝麻放入主锅（主锅水擦干）
20秒/速度10 打磨
（如果是生的黑芝麻，可以先3分钟/120度/反转2炒熟再打磨）
打磨好的的黑芝麻粉拿出来备用。

清洗并擦干主锅，把主面团中的所有材料放入主锅。30秒/速度3-6（速度3停留2秒再逐步升至6）；和好的面再开启1分钟揉面模式。

揉面一分钟后，分出30克白面团备用，剩下的面团放入10g打磨好的黑芝麻粉（如果不做造型，就不用分面团起来，20g芝麻粉也可以一起放，如果一点都不放黑芝麻，就是牛奶馒头）
加入黑芝麻粉后，再开启揉面一分钟，让面团个芝麻粉融合，揉好的面团颜色如图⬆️（多点少点都可以自己调整）
揉好的面团取出来擀薄，擀成长方形（忘了拍照，下次补）然后卷成长条再切成小段⬆️ （要做造型馒头不宜切太短）
不做造型，切段后直接放入蒸锅，放到温暖的地方发酵（我用烤箱36度发酵功能，50分钟）发酵好的馒头比之前大了一圈，用手指轻轻按一下，表面很快回弹。就可以上锅蒸了（主锅650g水，架上蒸锅，30分钟/V/速度1）
造型馒头：把事先留下来的30g面团，分成大中小三份，大的备用，最小的加入黑可可粉揉成黑色，另一个加入适量红曲米，揉成肉粉色。
白面团擀成薄片，用圆形模切出和馒头侧面大小贴合的“脸”（我用的小孩止咳糖浆的瓶盖压成圆片）再用刀切个V字形，最后直接贴在馒头侧面中上方🔝，眼睛鼻子不好贴可以加点水贴，再用牙签戳个洞当嘴巴，如图⬆️，最后用剪刀脸初刺猬的刺（这一步最简单）

做造型馒头有点耗时，做完基本一发就差不多了，可以直接上锅蒸了。
主锅放入650g 水 架上蒸锅，设置25分钟/V/速度1
蒸好的馒头香飘满屋，咬一口松软香甜。
不吃芝麻的小朋友一口气吃了几个🤗
香甜玉米粒
午间下班后小小的时光
做道香甜可口的饭菜
犒劳一下自己吧
用料：
1罐玉米粒
1根胡萝卜
少许盐
半袋牛奶
做法：
玉米粒解冻
胡萝卜🥕切丁

倒入少许油烧热
先放入胡萝卜丁🥕 后放玉米粒翻炒
再放少许盐

待炒熟后放入牛奶🥛收汁
小汽车蛋糕
客户说：女儿喜欢hello kitty，儿子喜欢汽车，就酱粉色kitty蛋糕氤氲而生
用料：
1八寸圆形蛋糕胚
800g淡奶油
其他装饰
做法：
蛋糕胚凹造型
加水果抹面
做出前面凸起部分
着色
装饰完工
烤紫甘蓝（低脂无油）
这是一个低脂无油的菜谱，适合当做减脂期的小零食。
用料：
适量紫甘蓝
适量盐
适量黑胡椒
适量白砂糖
适量迷迭香、牛至、百里香、欧芹等混合香料
做法：
把紫甘蓝洗净，切成丝，均匀的铺在烤盘上。
适量的撒上盐、黑胡椒和白砂糖。为了增添香味，再撒些迷迭香、牛至、百里香、欧芹等混合香料。
烤箱预热，200℃烤10分钟。最后，取出装盘。
羊蝎子火锅
有点阴冷的日子最适合吃热腾腾的咕嘟咕嘟冒泡的羊蝎子火锅咯
用料：
2斤羊蝎子
约10粒花椒
各1段香叶桂皮生姜葱段
一小把孜然粒
2大勺约80毫升根据水量调整生抽
半大勺老抽
做法：
羊蝎子用冷水浸泡半小时 泡出血水
香料准备 猪不椒羊不料 大料尽量不放 夺味儿
热锅加水加热至约60度放羊蝎子 中小火烧开 水一次加够 打出撇沫的赋予 中途不能再加水
烧开认真撇沫 撇到只剩微微白沫
放入香料 中小火煮30分钟
三十分钟后加生抽老抽继续炖40～60分钟
出锅前放盐胡椒冰糖调味
准备配菜 我自己一般沾醋 给老公准备麻酱大儿子吃甜酱油加醋小儿子直接吃
椰汁西米糕
工具有限，所以卖相不好看啦。。不过很好吃哦，一块泰国点心。
用料：
200ml椰浆
2片吉利丁片
半碗西米
做法：
1.首先煮西米，水开后，放西米，边煮边搅拌，不然会黏住，煮至西米就剩一点白心时，小火煮五分钟，关火，闷十分钟，至白心消失，取出，淋干水分，倒入备好的膜具中，我用的饭盒，平铺在底部。
2.吉利丁片在水里泡软。
3.椰汁倒入锅里，加糖，依个人口味，小火加热，在加入吉利丁片，使其融化，关火，搅拌一下，慢慢倒入西米中，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。香甜爽滑，太棒了！
鸡脚肉蟹煲（自用菜谱）
用料：
4只鸡爪
3只河蟹
1/4个洋葱
5瓣蒜瓣
8片姜
1茶匙郫县豆瓣酱
1茶匙海天黄豆酱
1茶匙生抽
1茶匙料酒
半茶匙白糖
半茶匙香醋
少许自配大料（小茴香、桂皮、八角、丁香、草果、白寇等）
2个干辣椒
少许熟芝麻
少许葱花
做法：
鸡脚一分为三，下锅煮15分钟。
河蟹从中间一分为二，不用去盖去鳃，吃的时候再去即可。在切开处抹满淀粉，封住肉和黄，蟹脚也可以略微沾一点淀粉。起小火，锅中入油，把蟹肉的一端朝下。盖上锅盖后转大火煎，防止溅油。煎好定型后再翻过来煎一下其他的地方即可关火。一会还要煮，所以无需熟透。
姜、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、大料爆锅，再加入洋葱和鸡脚翻炒1分钟，加入开水（可用煮鸡脚的汤，需撇去浮沫）。加入料酒、生抽、白糖、醋调味。醋在这里是提味的，加上一点并不会让菜变酸，而会变更香。另因豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，一般无需再加盐了。口重点可以根据自己的情况添加。
大火煮开10分钟后，加入炸过的蟹再焖煮10分钟即可。出锅时撒上一些葱花更香。
牛肉炖萝卜
冬日里，吃上一碗热乎乎的牛肉炖萝卜，绝对是幸福，暖暖的胃、暖暖的心......
用料：
700克牛肉
1根萝卜
3片姜
2个八角
10粒花椒
2根香莱
15粒枸杞子
5g食盐
1.5g鸡精
做法：
1，先把牛肉切成小块，备用。
2，萝卜去皮，切成1cm左右的小方块。
3，分别把姜、香菜切碎，花椒及枸杞子放盘内备用。
4，用开水把牛肉块的焯一下，洗净备用。
5，依次把牛肉、萝卜、姜、大料、花椒加入冷水(没入所有材料2cm)中，开火清炖。大火烧开后，小火盖盖炖1小时，即可。
6，炖好后，放入备用的香菜和枸杞，加盐，焖5分钟，出锅。
煎饼果子还不出摊怎么办！
一日三餐忙三餐。
吾日三省：早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？
还有深深的灵魂拷问：昨天吃了啥？
早上也想吃个煎饼果子啥的啊啊啊
在这个自给自足的时间里，逃避不了的责任就是下厨哇~

我用的是绿豆面加白面的配方，
没有绿豆面用纯白面也可以，不过还是杂粮香呢
加点家里其它的杂粮面也是可以的
比例不要太高，会影响饼皮成型~

里面的薄脆我直接用家里给炸的麻叶（排叉）来代替了
也是方便顺手，你家里还有多的不？
吃不了刚好用起来~
也可以炸油条夹中间，也可以买市售的饺子皮馄饨皮，
擀薄点，下锅一炸也行
人民的智慧是无穷无尽的~
用料：
100克面粉
100克绿豆面
几个煎饼就用几个鸡蛋鸡蛋
适量黑芝麻
适量葱花
方法见步骤酱料
适量麻叶（排叉）
适量生菜
做法：
绿豆面：白面=1：1，我还加了一些五香粉提味，可以不放。
一点点的加水调制成稀稀的酸奶的感觉。没有鏊子和“竹蜻蜓”，就要把面糊调得稍微稀一些，这样才能靠转锅把面糊摊平。
准备酱料，黄豆酱：甜面酱=2:1，加少许蚝油，调匀。
锅中刷薄薄的一层油，薄薄的，多的要倒出来，锅温热之后，一勺面糊下去，快速转锅摊成饼，不用等面饼凝固，直接打一个鸡蛋上去，推散覆盖在饼皮上，匀不匀的没啥关系。
接着快速撒葱花和黑芝麻~
鸡蛋半凝固的时候就可以翻个面，饼皮的一半刷酱料就可以，多了会比较咸，把炸好的麻叶or油条or馄饨皮摆中间。放生菜，四边一包。
拿出来中间切一刀，装盘~整个操作过程请行云流水一气呵成~考验恁们的时候到了~
煎饼配了条蒸金鲳…这是什么神仙组合…(￣_,￣ )
谁让那位喜欢吃蒸鱼呢…
煎饼果子，本地做法，欢迎大家提交你们那边的煎饼做法哟~
吃吧！
烘焙电器专享福利，报暗号“知味人生”全场全网最低价哈~
鳌虾刺身
鳌虾的壳非常坚硬，而且两侧还有倒钩，所以去壳是一件手艺活，今天跟我一起来试试下面这一方法，虽然今天的虾不算很大，但剔出的肉还是可以的奥！
用料：
7-8只冰冻鳌虾
1小勺芥末
2-3勺酱油
几滴柠檬汁
做法：
一手按住虾，一手在在尾部网上数第三、第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。
捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳
这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。
这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去。
一只只摆在盘中，挤上一点柠檬汁去腥，摆上一点薄荷叶，再来点鲜酱油和芥末，一盘刺身完成，很美味儿奥！
万能菜|焦糖洋葱炒卷心菜
偏甜口的素菜！我心目中的最爱之一！
经过美拉德反应的洋葱充满焦糖香气！卷心菜吸收了灵魂酱汁，汤汁超级下饭！

为何万能菜？请按着步骤往下拉👇🏻👇🏻不断更新各种搭配各种吃法🤩🤩
用料：
#食材
1/4个洋葱
适量卷心菜
适量食用油
#酱汁
1大勺味淋
1大勺蒸鱼豉油
1小勺蚝油
半小勺白糖
少许盐
适量鸡精
2大勺清水
做法：
洋葱、卷心菜切丝（洋葱切细丝，卷心菜粗细随意）
锅中加入适量食用油，待油温升高，将洋葱丝平铺在锅底
洋葱不要翻动！用中小火慢慢煸香洋葱，直到边缘焦黄、闻得到浓郁的焦糖香气时再翻动洋葱
倒入卷心菜，翻炒均匀
将酱汁用料混合均匀，倒入锅中，加盖焖煮1-2分钟，至卷心菜焉儿了。（根据自己对卷心菜喜欢的软硬程度调整用时，时间长一点卷心菜会更入味）
吃法1⃣️：下饭小菜 还做了番茄龙利鱼🍅 都是下饭菜，一碗米饭怎么够？🍚
加一胡萝卜一起炒更好吃了！胡萝卜本身就带甜味儿，炒在一起真的绝了👍👍
吃法2⃣️：搭配欧包 欧包打底，配煎熟的培根🥓和水波蛋，咸咸甜甜的美味～😋
欧包2：欧包打底，➕洋葱卷心菜、苹果片、水波蛋，再挖一勺百香果酱，一口吃下多层次的酸甜
吃法3⃣️：焦糖洋葱卷心菜蛋饼！再撒一把会跳舞的木鱼花！咸香不腻！刷一点大阪烧酱！健康版本的伪大阪烧！！
作为早餐，搭配了芝士肠焗法棍🥖毫不夸张，这顿早餐好吃得要昏过去了！！🤪🤪
金汤素燕
非常推崇这道菜，集靓丽、美味及健康于一身；华丽却不昂贵，素净却不寡淡；实属家常汤羹中的佼佼者。
用料：
250克白萝卜
80克南瓜
1碗上汤
干淀粉
盐
胡椒粉
做法：
白萝卜洗净切成薄片，再改刀成细丝；用清水浸泡半小时（期间换一次水）去除萝卜的辛辣味；然后控干水份（最好用干布或厨房纸吸干水份），放入干燥的盆中
在萝卜丝上撒上干淀粉，掂翻至每根萝卜丝都包裹均匀；蒸锅中铺上纱布，水开后放入萝卜丝大火蒸5分钟
南瓜去皮切成小块，微波叮3分钟或入锅蒸熟，用勺压成泥；兑入上汤煮开，加入蒸好的萝卜丝，调入适量盐和白胡椒粉，再开后即可熄火
小米辣拌豆腐
超爱的内酯豆腐，每次去超市都买个几盒！
五分钟搞定的快手菜。
减肥也可以随便吃～
用料：
内酯豆腐
小米辣
盐
糖
生抽
白醋
蒜蓉
芝麻油
做法：
内酯豆腐一盒
豆腐切块
调制一个碗汁：生抽、醋、小米辣、蒜蓉、芝麻油，搅拌均匀。
碗汁浇到豆腐上面来
完成！鲜辣滑嫩超好吃！
干煸豆角做的香
最早去饭店吃过一次好吃的干煸豆角，后来回家就潜心研究。结婚之后，老公也超爱吃我的干煸豆角。总之，我的干煸豆角大家吃了都给好评。所以特发此菜谱和大家分享。😎
用料：
20粒花椒
2个干辣椒
随意肉末
300克豆角
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
豆角摘好，掰成想要的长度（不要太短，会缩水）洗干净。控水。锅中加油（油稍微多一点），凉油倒入豆角。
加入豆角选择中火，切记一定要勤搅拌。等到豆角煸出虎皮皱，（这个过程需要很长时间，一定要有耐心）大家可以比我这个程度再皱一点。我为了颜色好看，所以没有继续煸。煸好之后放到盘子里等候👀
起锅烧油，锅中加入肉沫，油热加入葱姜蒜，整花椒，干辣椒（我没有加，因为家人不能吃辣椒）🤨。闻到花椒的香味，加入煸好的豆角。翻炒后加入生抽，盐。盐比正常量多一点就好，这个菜豆角本来就有甜味，而且豆角不沾盐，所以觉得肉的甜咸度正好就可以了。😋
最后出锅，撒一点儿熟芝麻，看起来更有食欲😘
银鱼煎鸡蛋-补钙益智食谱
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 但是在一天内却不是吃的鸡蛋越多越好。
用料：
100-150克银鱼
3-4个鸡蛋
1/2汤匙（8毫升左右）鲜榨姜汁
1/2汤匙（8毫升左右）酱油
1/4茶匙（1克左右）盐
适量水
做法：
鸡蛋加入1/4茶匙（1克左右）的食盐打散，鲜榨1/2汤匙（8毫升左右）姜汁，银鱼清洗干净，滤干水分备用。
大火热锅，下适量的油，油热后加入滤干水分的的银鱼以及1/2汤匙（8毫升左右）的鲜榨姜汁，翻炒一分钟左右。
加入1/2汤匙（8毫升左右）酱油或者生抽，翻拌均匀。
倒入步骤一打散的鸡蛋，中小火慢煎，让它慢慢凝固。
待鸡蛋底部凝固，从边边处慢慢的加入少量热水，同时轻轻的摇晃锅子，让煎蛋底部跟锅底分离，这样加入的热水就可以均匀渗入了，可以防止焦底。
表面放点香葱碎或者香菜，盖上锅盖中小火焖煮两分钟。
出锅上碟。
水蜜桃软欧包
现在正是吃桃子的季节，我突发奇想做了个水蜜桃面包。这面包我做了好几次，总是感觉做出来不像桃，像屁股！弄的我都魔怔了！后来拍照的时候放一片绿叶在下边，发现居然像桃子了，可能我的思想太邪恶啦！

内馅可以用奶酪馅加脆桃，也可以放其他豆沙馅什么的！
做我的方子有问题可以加微信xfdyl-door
用料：
#软欧面团#
225克面包粉新良日式面包粉）
25克低筋面粉
12克细砂糖
3克盐
2.5克干酵母
50克老面
155克冰水
12克黄油
#奶酪馅
75克奶油奶酪
6克糖粉
5克淡奶油
4克炼乳
1个青柠檬
#老面
100克高筋面粉
70克水
0.7克干酵母
1克盐
做法：
老面的做法：老面的材料全部放入面包机里揉1—2分钟成团以后就取出来放到一个盆里，表面盖上保鲜膜。放入冰箱0—7度之间发酵15个小时。15个小时以后老面就发酵好了，就可以用来做面包了。老面可以在冰箱冷藏保存三天，尽量三天内用完。实在用不完用保鲜膜包好放冰箱冷冻，一个月之内用掉。用之前提前拿出来放到冰箱冷藏解冻。详细的视频可以到我的微信公众号查看
先做一些准备工作。开空调室温降低。
155克水放到冰箱里冷冻成冰渣水。
如果用面包机揉面，把发热管都用锡纸包上。面包桶也冷冻一会儿。
后油法揉至可以拉出薄膜的状态。这个配方水量小，我用面包机40分钟就揉到这个状态了。用厨师机揉的话就把膜揉的再好一点。
最好可以揉到这种没有锯齿的薄膜状态。揉好的面测一下温度，温度不超过26度。
盖上保鲜膜，在室温28度的环境发酵60—80分钟。
发酵的时候来做奶酪馅。

奶油奶酪提前放在室温软化，加入糖粉、炼乳搅打均匀。再加入淡奶油和青柠檬的皮屑拌匀即可。然后放到冰箱里冷藏备用。
再切一个脆桃，切成小丁。
可以60分钟就检验一下：手指沾干面粉在面团里戳一个洞，洞口没有回缩或者有轻微回缩，面团也没有塌陷，说明已经发酵完成。如果面团塌陷说明发酵过度了。如果洞口马上回缩，说明发酵不够，要继续发酵。
发酵好的面团不用排气分割成六等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好以后把面团擀开，翻面，放上奶酪馅和桃子。
包好封好口。翻过来，用筷子在面团侧面压出一个痕迹。
然后再把上边捏一下，捏个尖出来。
再用软毛牙刷刷上红曲粉，从上往下刷。然后轻轻盖上保鲜袋在室温发酵1小时左右。具体也要看室内的温度哦！温度太高的话时间要缩短。
发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团边缘轻轻按一个小坑，看到小坑有轻微回弹就是发酵好了。
烘焙石放在烤箱下边，然后预热烤箱上下火180度10—15分钟。
预热完成，先在烘焙石上浇一些水，这样可以制造蒸汽，再把面团放到烤箱中层用上下火180度烤16分钟。中途观察发现快要上色了就盖上锡纸。我是烤8分钟的时候盖的锡纸。
出炉放在烤架上晾凉。看一堆红屁股出炉！
拍照的时候底下放一片绿叶，就好看多了！再用美图秀秀调一下饱和度。
详细的做法请看视频
红烧翅根
红烧翅根具有香和滑的独特风味。它的制作过程却很简单，而且老少皆宜。
用料：
约350克~450克翅根8~10个
适量清水
几片生姜
一小把葱
适量八角
几滴料酒
适量色拉油
适量盐
适量老抽
少许即可生抽
适量老冰糖
做法：
翅根解冻洗净焯水后撒入适量的盐
拌匀腌制两小时以上，腌制的时间
越长越入味。（如果时间允许的话
可以提前一天腌制效果会更好）
翅根倒入开水锅里氽一下，洗去血沫备用
准备好生姜、葱、八角和冰糖
开火热锅倒入食用油，锅烧至五成热，放入姜、葱、八角、冰糖煸炒出香味后倒入翅根滴入几点料酒继续翻炒。
锅里倒入适量的水，沫过翅根即可
倒入老抽和生抽，大火烧开后
转中小火烧至收汁即可起锅。
（整个过程大约需要30分钟）
起锅装盘撒上一些白芝麻，是不是
超有食欲。
排骨炖花胶
花胶比较腥，所以炖花胶比较在意怎么去腥
用料：
几小块排骨
几片花胶
1或2个香菇
1片姜
做法：
花胶提前泡，提前时间看花胶厚度
洗干净排骨，把排骨、花胶、姜、香菇放入炖盅，炖煮2小时
加盐就可以吃啦，做饭简单也不腥
锡纸包鸡翅【日昌餐厅】
这玩意不只是娃爱吃，我也爱吃啊，它是真的好吃啊~~我是个搬运工，找来多年前的日昌大厨的视频，记录下来留着用~

中餐一大特点：适量
你的口味很重要，大胆的放
用料：
10个鸡翅
适量盐
少量味精
适量，多一些没事糖
半拉蒜蒜蓉
两三片，不要太多陈皮
一碗花雕
10张锡纸
做法：
鲜鸡翅好吃，冷冻的要化了之后泡洗干净
多泡一会
腌料：
不要葱姜，十三香，五香粉~~~这些都不要
鸡翅泡干净控干学分，先放糖，味精
准备蒜蓉：
蒜蓉多了也不怕
打好了蒜蓉那水冲一下（放置一两分钟再冲水，洗出去辛辣的冲味）

然后扔鸡翅里
这玩意是陈皮，不是新鲜的橘子皮

把这个弄碎，敲碎了打碎了都行

扔鸡翅里
最后放盐，花雕

花雕不用太多，我建议你用个保鲜袋腌制 花雕可以更好地包裹
腌制一夜，
第二天用的时候拿出来回回温
包锡纸
锡纸裁成方块，大白兔奶糖你知道不

就那么卷起来 然后两边拧 挝好 不要漏
烧一锅油
6-7成热 
手放在油锅上方，觉得热浪顶手，可以温度低一点，但不可以温度高
炸2min（你油温低的就多炸半分钟）

完活
海鲜乌冬面
用料：
1包乌冬面
5只虾
6个鱼丸
一小块火腿
三颗香菇
半个番茄
¼个洋葱
两根香菜
一勺黑椒汁
半勺海鲜酱油
做法：
在超市买的乌冬面，一袋刚好是一人份。
把准备好的配菜切成小块儿，配菜依照个人口味随意搭配。家里没有青菜，拿用了香菜代替，也很好吃。
把水煮开，下面。
把面放进锅里不要煮太久，散开以后再煮一分钟就好，捞出备用。
锅里放油，先把洋葱和香菇炒断生。
放入其它配菜，在放两小勺黑椒汁。
放入煮好的乌冬面。
最后放一勺海鲜酱油，翻炒均匀出锅。
装盘……
咸蛋虾✌️
一道简单的菜，一家人分享。
用料：
1斤九节虾
2个咸蛋
适量蒜
适量胡椒粉
适量椒盐
少许盐
衡量吧油
做法：
从市场买回新鲜的虾中等大小较好。我滴虾嘛明显我妈早上买回来放冰箱我晚上煮滴，最好烹饪前买活蹦乱跳滴！
把虾的须前半虾头剪掉，然后把虾破开两边挑虾线。这样煮更入味哦！
哈哈，剪完了也是一道工序阿！用清水洗干净放少许盐腌制一会！炸之前用厨房纸吸一下水分，以免油溅厉害耶。
鸭蛋随你们用那种吧，只要蛋黄噢噢噢！我滴是自家腌制滴，不错吧
锅烧红，放适量的油（我的油刚好炸完虾把虾捞起，放蛋黄下去煮）把虾放锅炸至少许焦，把虾捞起，放蒜翻炒加入蛋黄散开把虾放回锅里翻炒，准备好的时候放适量胡椒粉、椒盐。好了，可以起锅啦！
登登登，终于完成了！咸蛋虾✌️
干煸豆角😉
今日气温清冷，冷飕飕，冷飕飕，冷飕飕

煸炒豆角需要小火，不然糊了皮，里面还不熟

油多一点，炸着煸，更香
用料：
5个干辣椒
一小把花椒
4瓣蒜
6克盐
20克葱末
五百克豆角
10克鸡精
10克生抽
做法：
豆角掰段段，洗干净 沥干水分，很重要
起锅放油，油多一点，放豆角，小伙煸炒
煸炒干了盛出来备用，喜欢在干一点的在煸干一点
锅里留油就够了，烧热，放花椒，葱沫，小火炒香 放入干辣椒段翻炒出辣
倒入豆角，加入生抽十克，鸡精十克，盐六克，翻炒均匀，出锅前撒蒜末，蒜香一出，立马关火
盛出来装盘
好了，可以吃了哦😂
减肥版清淡什锦西兰花
少油低卡美味，减肥常用菜~O(∩_∩)O
用料：
1颗西兰花
2朵香菇
半根胡萝卜
3瓣大蒜
盐
鸡精
微量菜籽油
做法：
西兰花分成小朵洗净，胡萝卜切成粗一点的丝，香菇切片，大蒜切片
西兰花比较不容易炒熟，所以先用开水焯5分钟左右，然后把水倒出，西兰花放一边备用
锅里倒一点点植物油，以刚好把锅底涂满为好
先下蒜片和胡萝卜丝，小炒一下再放西兰花，最后放香菇片翻炒，如果太干，可以加一点水，炒熟关火后，再放盐和鸡精，依自己口味酌量。
甜酸鹅
纯粹记载妈妈的味道                                                  类似猪脚姜醋的味道，做法很简单                            妈妈最好吃的菜之一
用料：
半只鹅
2勺油
5片～姜片
4颗红皮蒜头
1纸杯酱油
半纸杯米醋
3纸杯水
1片整黄片砖糖
做法：
准备鹅半只，对半切，掌翼也切件
热锅下油，然后把鹅下锅，表面煎香
每一面大概煎2,3分钟
下姜片和三杯水
妈妈的量以纸杯为标准，酱油一杯，更容易记住。不需要满杯，大约这样
把酱油倒入
米醋半杯，因为盛过酱油的，所以是这个颜色
用的是普通的白米醋
半杯米醋下锅
一片黄砖糖
下锅
煮到水沸腾后盖上锅盖，总共焖40分钟 （中火）
中途大概20分钟后揭盖，把鹅肉翻面，盖上锅盖继续煮
最后10分钟下红葱头，浇上点汁在鹅肉表面上色，盖上锅盖，继续焖
焖好的鹅肉也基本收汁，就可以熄火
取出，稍微放凉就可以切件
锅内的汁不要和鹅肉盛一起，用碗单独盛起来，吃的时候不够味可以沾一下。
切好件的鹅肉，外观很像餐厅的碌鹅，不过味道是酸甜，更开胃。
家庭简单版炸酱面
超好吃，又简单的炸酱面，连我弟弟都不怎么喜欢吃面条的人都吃了三碗😂
可想而知是有多好吃😁
用料：
煮一些面出来面条
吃青菜的话就在煮面条的时候放一些颗青菜
肉的量，自行选择肉沫
两三瓣，切成沫蒜
3片，切成沫姜
3勺酱油
一勺半耗油
比半勺少一点糖
1勺水
做法：
将肉放进剁肉机里面搅碎，或者剁碎也行，都可以
将姜蒜剁成沫来备用
将料汁调好，(3勺酱油，1勺半的耗油，比半勺少一点的糖，然后再加1勺的水) 搅拌搅拌就可以啦
起锅热油，然后将姜蒜放下去炒香
炒香之后再把肉沫倒下去炒成泛白色的
再把酱汁放下去沾满酱汁，中火煮个5，6分钟吧，然后再拿装一小半碗的水放进锅里面也是焖个5，6分钟就可以出锅啦
如果煮面的时候没有放盐的话，出锅的时候可以加一点酱油然后搅拌噢，超级好吃呢
麻辣烤鱼
又麻又辣，配上冰啤酒，冬天吃太爽了！如果想吃点口味重的但又不想爆炒太多油烟，就来试试这一款吧。
用料：
一条鱼
任性各类配菜
做法：
2斤左右的鱼洗净从脊背劈开一分为二，中间连着，用料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉（根据自己口味适量）、葱姜丝腌制最起码一个小时
烤箱预热到400F，放入装鱼的烤盘烤20分钟。在此期间准备配菜：花菜、芹菜、藕、芦笋等都是喜闻乐见的配角。葱姜切丝、几根红尖椒和适量川式火锅底料。正好前段时间自制的牛油麻辣火锅底料还剩一些就派上用场。没有火锅底料用郫县豆瓣酱也可以。
在鱼差不多快烤了20分钟时，炒配菜。锅里一些底油，油热后先爆香葱姜辣椒，然后放火锅底料爆炒
待火锅底料香味出来之后放配菜，翻炒使调料均匀，加一小碗水，水沸腾了即可关火。这里要注意的是只要菜断生即可，千万别炒太熟，软塌塌的不好吃
烤箱那边20分钟到了，小心拿出烤盘，把配菜连汤汁一股脑浇在鱼上（会听见刺啦一声，口水就流出来了～），然后再放入烤箱继续400F烤5分钟
端上桌前放些香菜和黄飞鸿麻辣花生米，拿出啤酒，开吃吧！
🧀🧀迷迭香芝士焗土豆 ~
可以拉丝的芝士最诱人了 
如果没有迷迭香也可以替换成其它香料
小葱花也可以 自己喜欢就可以啦 ！
调味品只加了盐和黑椒碎 这个搭配就很好吃
减脂期吃的话要注意芝士的用量
煮鸡蛋也可以不放 ~
🍳🍳🍳🍳🍳
食材：(两份)   
土豆：523g ❤❤ 424kcal
迷迭香：1g ❤❤ 0kcal
芝士碎： 30g ❤❤ 101kcal
食盐： 1g ❤❤  0kcal
黑胡椒： 2g ❤❤  1kcal
鸡蛋：94g ❤❤ 142kcal
🍳🍳🍳🍳🍳
Total：
一共❤❤ 668kcal
碳水：95.2g ❤❤ 56%
蛋白质：30.5g ❤❤ 18%
脂肪：19.8g ❤❤ 26%
🍳🍳🍳🍳🍳
做法：
1⃣土豆去皮 切块 装碗里 蒸熟
顺便给锅里放两个鸡蛋 煮熟

2⃣煮好的土豆放盆里

3⃣加盐和黑椒碎 搅拌均匀
轻轻搅拌 小心把土豆都搅碎了

4⃣土豆装烤盘 
煮熟的鸡蛋切小块 放在土豆上

5⃣放芝士碎 撒上迷迭香

6⃣烤箱预热 放下层 210°15分钟
芝士融化就可以取出来了 注意火候 小心糊
用料：
个土豆
做法：
🍓
🍓
🍓
奶皇芝士桃山月饼
結合各家菜譜，自己紀錄。
用料：
16個桃山皮
150g白蕓豆
70g白糖
20g稀奶油
10g熟糯米粉
10g抹茶粉
4g紅麴米粉
8g速溶咖啡粉
12個奶皇芝士餡
2個（約100g）雞蛋
40g白糖
60g牛奶
40g稀奶油
25g中筋麵粉
25g澄粉
30g黃油
50g芝士
做法：
提前一天泡發蕓豆。
泡發好剝皮，放入電飯鍋，加與豆面齊平的水，「豆和蹄筋」模式煮熟。煮熟後取出搗成泥，不粘鍋小火、放油，倒入豆泥、加入白糖，翻攪。後期加入稀奶油繼續翻攪至成型。放涼備用。
分成四份，加入顏色，揉勻放至一旁備用。
雞蛋和白糖攪勻。加入稀奶油、牛奶，再攪勻。曬入中筋麵粉、澄粉，攪勻，過篩入不粘鍋。小火翻炒，加入芝士、黃油，翻攪至其融化，餡料團收水、成型。取出晾涼，冷藏2小時以上。
分秤桃山皮（20g一個）、餡料團（30g一個），包起壓模即可。
表面刷水，烤箱上下170度，約15分鐘，烤至表面乾即可。不可待至變色。
晾涼、密封，冷藏、回油，待次日食用最佳。
宝宝辅食―虾皮粉
用料：
50g虾皮
做法：
1
2
3
4
5
6
恩平地道特色靓汤：猪骨黄豆鸡爪芋苗汤
恩平地道特色靓汤：猪骨黄豆芋苗汤
这款汤对健身治病，效果很好，故有“本地人参”之称，功效：清甜可口,消滞健胃,温和,寒底热底人群均可饮用。
用料：
500克鸡爪芋苗
30克新鲜黄豆
300克新鲜猪骨
做法：
首先芋苗要削皮，切段，洗干净（皮肤敏感的朋友要带手套洗和削皮，因为会有点点痒，像削淮山，木果皮敏感一样）
新鲜黄豆30克，剥壳，洗干净
新鲜猪骨300克，洗干净，出水（即用热水过一次水，把血腥味去一些）
姜片2块
先把猪骨加水煲至滚,然后加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时,改中火煲2小时即可，鸡爪芋苗熬汤之后不仅汤鲜甜，而且芋苗非常的好吃，夏天饮用此汤，非常解暑。
四神肉丸鲍鱼汤
用料：
400克带点肥肉的猪肉
2份四神汤料包60克
5片姜
适量枸杞
适量盐
适量淀粉
6朵香菇
1.5汤勺料酒
做法：
猪肉皮剔出来切小块，其他部分搅成肉末，往肉末里放适量盐、料酒、淀粉抓匀捏成大肉丸
鲍鱼用牙刷刷干净，肉剔出来
四神汤料包提前泡一个小时
香菇洗净，枸杞洗净
水烧开放入所有汤料，再放些枸杞跟适量盐，然后放电压力锅按煮粥健就可以了
凉调蒸茄子
蒜味凉茄子
用料：
1-2坨蒜
2-3勺醋
1勺糖
适量盐
2支茄子
适量花椒
做法：
把茄子洗净，横刀切成2段，再各竖切成2块，1个茄子可以改成4段，放到锅里蒸，水开后蒸10-15分钟
开始用蒜臼揣蒜，中间加适量盐，揣好后盛出备用。（必须是蒜泥，切的蒜末不行）
茄子蒸好，蒜揣好，找盘开始手撕长条茄子，竖着撕。
撕好后，把蒜放在茄子丝上，放入醋、糖、盐（之前已经放过一些），等榨锅浇油。
开始榨油。倒入适量油，油热后放花椒，出香味以后，用漏勺将热油直接呲在蒜泥上
将盘内茄子搅拌均匀，结束。
1664啤酒棉花糖红烧肉
超级超级超级软糯😋
口感像棉花糖一样

1664本身就有特殊的香味
用这个做红烧肉真的绝了😋

❗提示：

1、冰糖！冰糖！冰糖！融化的慢，不会炒糊！
2、第一遍焯水一定不能省！
3、不要加水，完全用啤酒！
4、最后一定要炖够1个半小时，时间够和不够完全是两道菜，完全不一样！
用料：
1斤五花肉
1勺料酒
3片姜
3勺食用油
6块冰糖
◆
2勺生抽
2勺老抽
3段葱
3片姜
3个八角
3片香叶
1小块桂皮
5粒花椒
2克白胡椒
◆
2瓶1664啤酒
适量盐
做法：
一斤五花肉，洗净切块，加1勺料酒、3片姜，煮五分钟去腥。盛出凉水洗净。

热锅凉油，放入冰糖。中火炒至五花肉焦黄变干。
加入生抽2勺、老抽2勺、葱3段、姜3片、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒5粒、白胡椒1小勺。
加入1664蓝瓶啤酒2瓶。
盖上锅盖，大火煮30分钟，小火煮60分钟。收汁出锅。
简单版烤箱烤鱼
因为最近想吃味道重的，但是胃又不好。只能自己琢磨个烤鱼。自己做的可以不放辣。解馋又开胃。
用料：
一条黑鱼
2个土豆
一条年糕
一根黄瓜
个人喜爱香菜
适量葱，大蒜，姜
做法：
将黑鱼中间切开平铺在容器里。（我是叫卖鱼的师傅切好的鱼，买回来要马上洗干净就可以动手了）。加三大勺以上的盐，均匀抹在鱼上。放大蒜生姜，料酒少于研制15分钟以上。（因为肚子太饿就少研制了一会。没事，可以多放些盐就可以了）
腌制差不多的时候可以把鱼抹掉上面多余的盐，抹掉生姜大蒜和料酒，晾干一会。把烤箱温度设置为200度-230度上下烤30分钟。把凉的差不多的鱼放在已经铺好锡纸的烤盘中。锡纸上刷一点油。把压鱼的架子压在鱼上放，放入烤箱
烤的过程中途可以一边刷油，一边加一些胡椒粉。烤到时间差不多的时候可以加一点芷然。同时可以开始做汤料。
汤料做法：油锅起，放入花椒，酱料（袋装豆瓣酱，个人喜欢选择酱料）爆炒加水适量，放入切块的土豆，年糕，一起煮。8分钟左右放黄瓜煮2分钟（配菜可以自己喜爱的加）菜做到半成熟出锅。
烤箱里面的鱼已经丁了，拿出烤盘，卸掉上面的架子。把汤料加入烤盘中。再放入烤箱烤10分钟。
最后出炉放在烧烤盘上加热，放香菜即可。味道不是特别重，如果不怕辣的，可以在做汤料的时候放辣椒。
海鲜菠萝炒饭 简单版
超简便，易上手，酸酸甜甜好味道
用料：
适量熟米饭
半根火腿肠
小半段黄瓜
小半段胡萝卜
一个鸡蛋
一个菠萝
5只虾
少许盐
少许色拉油
做法：
菠萝挖空，至于怎么挖空，大家就各显身手吧，我是刀、勺子一起上，使好大劲儿，这时候有男票的就用男票吧……
菠萝，胡萝卜，黄瓜，火腿，或者其他想加入的东西，切丁
煎个鸡蛋，乘出备用
开火咯，少量油，放入虾，翻炒一下虾变稍白，加入火腿，黄瓜，胡萝卜
翻炒出香味，后加入米，等米翻炒至散开，加入鸡蛋和菠萝，依个人口味加盐，生抽，翻炒出锅
鸡肉柠檬三明治
Chicken Lemon Sandwich
用料：
少量沙拉菜
1个发酵面包
一块（50g）鸡肉
0.3cm薄片柠檬
1/2个洋葱
盐
少量胡椒粉
少量番茄酱
做法：
准备材料
发酵面包是用披萨面饼制成的面包 (dough)
将用盐腌渍过的鸡胸肉上拌上番茄酱，倒入一点红酒在锅中煎透，要煎到微微有点焦才入味
将面包在锅中煎至微黄
在面包上铺上洋葱，再把煎好的鸡胸肉放在上面
将切片柠檬放入锅中小火煎
放上沙拉菜，再用面包片盖上
冬日暖胃玉米脊骨汤
本汤突出食物本身味道的融合，无过多调味品添加，清淡香甜的味道。
用料：
800g猪脊骨
1个玉米
1个胡萝卜
一颗小葱
两片姜
6颗大枣
约10粒枸杞
适量盐
做法：
🐖脊骨冷水入锅，焯水后捞出备用；
玉米切段；
胡萝卜切滚刀块；
小葱洗净备用；
姜切两片备用；
炖锅加入清水烧水；
水至温热时加入🐖脊骨、葱、姜片大火煮至沸腾；
加入玉米、大枣、胡萝卜中火炖煮约1个小时；
肉至软烂，加入盐调味，枸杞再小火焖炖10分钟，关火享用；
暖心暖胃融合了玉米和胡萝卜的清甜，一碗下肚心满意足，营养丰富均衡，家人健康开心就是最大的满足。
粤式蚝油爆炒花甲(家庭干净版)
家住广东，海鲜较多，但方便快捷的方法更能让家人印象深刻！这个方式做出来的，连汁都可以吃用！嘬一嘬果种！加入小辣椒🌶️，口感很好，广东人也能吃的辣！快！马上去买食材吧！
用料：
20克油
1勺蚝油
2斤花甲
5瓣蒜
2条葱
1个小辣椒🌶️
50克水
10克盐
1勺料酒
做法：
用1勺盐+清水泡花甲2个小时，吐出沙子
清水煮沸，加入晾干水的花甲，5分钟左右，看到花甲开口即可关火！
把沸水倒掉，晾干备用
材料洗干净，切段
把锅烧热，要3分钟以上，加入花生油+葱+蒜末+辣椒🌶️爆炒，这样才出味，后加入晾干的花甲。
加人耗油+热水，翻炒
加入料酒，再翻炒
后再加入少许葱段，翻炒
少火，+少许清水，焖3分钟。
成品，很干净很入味很简单
很香
很香！
虾仁青菜粥
我家孩子最爱吃各种咸粥，牛肉粥，虾仁粥，我也在做粥的路上越走越远…
用料：
3-5颗青菜
150克大米
15只活虾🦐虾
1勺料酒
适量盐
少许胡椒粉
半根胡萝卜
半根玉米
6朵木耳
少许南瓜丁
2根小葱
3片姜
做法：
锅里烧水，我做的是5人份，加了7碗水
水开了加入洗好的大米，玉米粒
煮15分钟左右加入红萝卜丁，南瓜丁，木耳，姜片，料酒等
再煮10分钟左右，加入剥好的虾仁，加入盐，胡椒粉，煮2-3分钟
最后放入小葱碎，放香油，就可以享受美味啦！
海带鸡蛋汤
早晨起来突然想喝汤了 冰箱里没有太多食材 用现有的做了这道汤 口味鲜甜清爽 非常适合当作早餐
用料：
1只鸡蛋
半根切丁胡萝卜
一大片剪成小方块昆布 （干海带）
也可以用普通酱油自行调味味增酱 （可选）
做法：
鸡蛋磕入碗里打成蛋液 喜欢蓬松口感的蛋花可以加几滴醋再打散
奶锅里烧开水后下胡萝卜丁 煮出香味后下海带片同煮
昆布久煮会变硬 因此大概看到它边缘卷起之后调入一勺味增 再慢慢倒入蛋液 
煮到蛋花蓬起来略作搅拌就可以起锅啦~ Itadakimasu~
香软年轮吐司 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
研究了那么多吐司的吃法！像今天这么简单、这么美味的，当真是少啊！
这两片看似简单的年轮吐司里，只用10分钟，却藏着一杯牛奶+一个鸡蛋的营养哦！它的外层很酥脆，内层松软香甜，有点像蛋挞一样香香软软的口感。
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
120g配方奶
5g细砂糖
5g黄油
做法：
参考月龄：10月以上
食材准备：吐司2片、配方奶120g、鸡蛋1个、细砂糖5g、黄油5g
烹饪时间：10分钟
难度分析：初级
吐司切成细条。
吐司切条，不要太细，大概是小手指粗细。
鸡蛋打入碗中，加入白沙糖。
加入牛奶，搅拌均匀。
均匀淋在吐司上。
把吐司装在深一点的盘子里，把搅拌好的蛋奶液均匀的淋在吐司上。
吐司充分泡软。
轻轻压一压吐司，让吐司均匀的沾满蛋奶液，充分泡软。
吐司条一圈一圈铺在平底小碗中。
我这里用的是平底小碗，你也可以用其他的圆形模具，圆形的平底盘子之类的都行。
锅烧热，加入黄油，待黄油化开，刷匀。
黄油放入平底锅内，小火慢慢融化。黄油完全融化后，刷均匀。
倒入准备好的吐司。
把整好型的年轮吐司倒扣在锅内，可以再用铲子整理整理形状，以防散掉。
煎至两面金黄。
小火煎到金黄后，翻面再煎一会，两面都煎成金黄色就可以出锅了。
真的是让人一天心情的非常好，超级有活力。
桑葚渐变冻芝士蛋糕
新鲜的桑葚熬成果酱，再做成冻芝士蛋糕，融合上奶油奶酪，尝上一口，酸甜的滋味尽情挑逗你的味蕾。天然的渐变色，超梦幻的感觉，桑葚季不可错过的一款美味。
模具是6寸慕斯圈。
用料：
#桑椹果酱
150g新鲜桑椹
10g柠檬汁
30g冰糖
#饼干底
60g奥利奥饼干碎
30g黄油
#芝士糊
250g奶油奶酪
100g市售酸奶
25g糖
150g淡奶油
10g吉利丁片
#装饰
适量桑椹
适量薄荷叶
做法：
桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。
加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。
腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。
一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。
奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。
黄油隔水加热融化。
压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。
处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
11.奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。
这是混匀之后的状态。
取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。
融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。
打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。
接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。
另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。
最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
切开之后。
牛油果酸奶蛋白粉奶昔
宝宝十个多月了，牛油果营养价值高，没什么味道，就想着加点酸奶和蛋白粉让孩子吃，即营养又可以增加孩子的抵抗力，最关键味道不错，孩子爱吃。
用料：
1个牛油果
适量，可按自己喜好添加。酸奶
10克蛋白粉
做法：
牛油果去皮，去核，压成泥。我用的是研磨碗。
加入酸奶和蛋白粉(也可以根据自己的口味添加)
搅拌均匀就可以了。直接食用，也可以加面包吃，大人小孩都可以吃哦！
毛血旺
用料：
500克毛肚
250克黄鳝
250克豆芽
1张千张
1块鸭血
50粒花椒
10个干辣椒
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
半根大葱
适量油
适量糖
适量盐
做法：
切好各种食材。豆芽洗净，淖一遍水，铺在盘底
锅中倒油，加热，加入花椒（一半）、干辣椒、姜末、蒜末（一半）、大葱，炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，加清水，加半袋火锅底料，，
煮开后再煮两分钟，捞出香料，加适量盐、糖、生抽调味，然后先下去黄鳝、鸭血、千张，煮开后再煮三分钟，然后下入毛肚，煮一分钟出锅
撒上葱花、蒜末、花椒，浇上热油，完成。
炒咸菜
单位食堂的早餐总配些小咸菜，早晨到食堂喝碗小米粥再配点咸菜，感觉心情也美美哒，甚至有阵子还很期待去食堂吃早餐，生活中的小确幸也不过如此吧。在这些小咸菜中最受欢迎👏的是这款咸菜，有天赶上食堂大师傅心情好，很大方地告诉了我方子，回家一试果然就是这个味儿。
用料：
1个芥菜疙瘩
调料：
八角、花椒、香叶、桂皮、姜片
少量花椒油
少量生抽
少量老抽
做法：
将芥菜疙瘩切丝，泡水除咸味，一般泡三个小时，中间不要换水，之后将咸菜丝攥干水分备用。
调料：八角、桂皮、姜片、花椒、香叶
锅中放油、调料，小火炸至调料颜色变黑将其扔掉。
在炸好的调料油中放入咸菜丝炒制，加生抽、老抽翻炒，炒制中加水焖5分钟。
最后加花椒油、黑芝麻翻拌完成。
零色素卡通馒头可爱独角兽馒头
小朋友总是对色彩鲜艳可爱🍭的食物没有抵抗力。可爱的零色素独角兽小馒头专治小朋友吃‘饭困难综合症’的良方。快快来一起动手治疗‘吃饭困难综合症’吧。让宝贝爱上吃饭。
用料：
适量果蔬粉
100克面粉
45—50克水
3克植物油
1克酵母
1克盐
8克细砂糖
10克奶粉
做法：
       准备紫薯粉、南瓜粉、胡萝卜粉、红曲米粉（或者甜菜粉）菠菜粉（或抹茶粉）蝶豆花粉、南瓜粉、竹炭粉（或者墨鱼汁）。如果实在没有色素也成，但是给小朋友吃的，还是果蔬粉健康一点。
将材料称好备用
       将材料称好混合，用筷子搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团
揉成光滑的面团
将面团切割出6个5g面团，一个3克面团。
将最大的白色面团分割成四个面团滚圆做独角兽的脸，盖保鲜膜保湿备用。接下来开始制作独角兽的配件。
如图将面团分别5克的面团分别揉入果蔬粉。3克的面团揉入竹炭粉做眼睛。再分出一个10克的小面团做耳朵。
揉好的面团，盖保鲜膜备用。
取大概1.5g黄色面团搓成如图右边两头尖的形状，然后对折扭麻花一样扭一起。如图左边形状。这样就做好一个独角兽的角了。一共做四个。面团重量只是参考，实际可以随手操作。
切大概2.5克白面团
8克南瓜面团搓成两头尖的梭子形。将黄色面团叠在白色面团上，按压贴一起。（重量仅供参考）
按压好的形状，如图然后从中间对齐开来，就得到一对耳朵。做四组耳朵
然后粘贴部分刷点水，在头顶正中间粘上角，两侧粘上耳朵。
将彩色面团擀压成面片，大概2mm。
用花朵形状模具每个颜色切四个花朵
贴上小花装饰
用绿色面团做出两片叶子贴在花上。
拿红色搓两个腮红粘上。可以拿面团搓点小丸子当花心，嫌麻烦可以忽略。基本上成品就这个样子。
黑色面团搓细条贴在眼睛位置。调整好位置。成品基本就这样了。放蒸锅里温水发酵30-40分钟。体积变两倍大小，手指按压缓慢回弹就可以上锅蒸了。中火1300w上汽以后蒸20分钟基本熟了。
浓郁好吃的黄油版7寸中空戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克黄油
70克牛奶
70克细砂糖
80克低粉
5克柠檬汁
做法：
黄油和牛奶隔热水融化成液体
蛋白蛋黄分离以后，蛋黄用电动打蛋器打发至体积膨大并发白的状态
分2次慢慢加入融化的牛奶黄油混合物，并搅打均匀
筛入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀顺滑，餐巾布盖子下避免风干，放在发酵箱里开40度保温备用
蛋白提前冷冻室里冻至边缘起冰渣的状态，加入柠檬汁
蛋白中加入柠檬汁，先高速后低速的方法，分3次加入细砂糖，将蛋白打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中
继续翻拌均匀；
将拌好的面糊倒入模具当中，双手大拇指按住烟囱位置，轻轻震动模具两三下即可入炉
烘烤：柏翠k55烤箱190度预热，入炉以后调至上火170度下火175度35分钟 
出炉：烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉；
冬阴功汤
4人份
（这是一个草稿，所以没有图😂）
用料：
1块（拇指大小）南姜
10片柠檬叶
1个青柠
1个柠檬
半个洋葱
10个草菇
10只活明虾
20个花蛤
半根胡萝卜
70克（5勺）冬阴功酱（水妈妈牌）
3勺鱼露
10克椰糖
8个小米椒
200毫升椰浆（kara）
做法：
准备材料：1⃣️花蛤或花甲，用清水养半天，水里加一些盐和油。明虾剪去长须。2⃣️香茅南姜切丁，香茅斜切成段，青柠一切二，洋葱切块，胡萝卜切块，草菇一切四，小米椒一切二，柠檬取汁。
准备清汤：胡萝卜、洋葱、清水4碗，一起下锅煮开后，再煮2分钟，将胡萝卜、洋葱捞出。
冬阴功酱4勺、南姜、香茅、小米辣、草菇、椰糖、青柠下锅，水开后煮5分钟。                （青柠先把汁挤进锅内，再把青柠一起下锅）
下活虾、花甲：柠檬叶，煮开后倒椰浆、柠檬汁，再煮开，试一下咸淡，再酌情加入鱼露3勺左右，煮1分钟，捞去柠檬叶，出锅。
牛油玉米粒炒滑蛋
滑蛋鲜嫩、清脆爽甜玉米粒，拌饭也可，小朋友最爱！
用料：
200克玉米粒
2克盐
3个鸡蛋
6克糖
1小勺淀粉
15克牛油
5克洋葱末
50毫升鲜奶
做法：
蛋液：鸡蛋打散，加糖、盐、淀粉水拌匀备用（可以加50毫升鲜奶会更滑）。
全程小火。
 小火热锅，一定要小火。牛油下锅融化，放洋葱末，热力逼出香味。（牛油大火容易焦）
小火，拌入玉米粒（玉米粒需要提前水煮3-5分钟，捞起备用），小火翻炒1-2分钟。
倒入蛋液
继续小火煎，慢慢推。
慢慢翻。
熄火，余热调整自己喜欢的干湿程度。（熄火前也可加盐调味）
上碟咯！
西红柿牛肉丸汤
暖男厨房买的牛肉丸真不错，和西红柿一起烧汤又快又好吃😋😋😋
用料：
适量牛肉丸
适量西红柿
适量盐
适量芹菜
适量橄榄油
做法：
西红柿洗净切小块，锅内放入适量橄榄油煸炒出汁，加入适量水煮开
牛肉丸切花刀放入西红柿汤里煮一下
撒上芹菜末立即关火
开吃😋😋
中餐厅之黄焖鸡
看了赵薇的中餐厅2以后，觉得她的黄焖鸡还挺不错的，决定好好试试，视频里有些缺失了，我又上网看了传统黄焖鸡的做法，进行了补充
用料：
5朵香菇
2勺料酒
1勺老抽
10片姜
2个青椒
一勺克盐
若干鸡肉
几块克冰糖
4瓣蒜
4片干辣椒
若干白胡椒粉
少许鸡精
做法：
小火溶化冰糖，熬出糖色

热油下鸡肉，包裹糖色，爆炒，这时候有糖的油会爆，需要注意
加入料酒，高汤（我用的是昨晚的鸡汤）姜片，蒜，干辣椒
加入蚝油酱油各一勺，胡椒粉一勺
烧开了后加入香菇，中火炖20分钟
20分钟后加入青椒，盐，鸡精，大火收汁
大火收汁中
完美出锅，芬芳四溢
芒果酸奶杯
用料：
1个芒果
一杯酸奶
半包奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干的夹心层刮掉，黑色饼干片放在保鲜袋里面，用擀面杖或者碗碾碎
取来一个玻璃杯（我这个是用了一次性水杯），先倒一部分奥利奥饼干屑，大概在1厘米多，再倒入1厘米多酸奶，再加一层奥利奥饼干屑，再加一层酸奶，最上面一层是酸奶。
芒果切成小块的，放在酸奶上面，边上用奥利奥饼干草莓夹心层搓成小丸子装饰下。
来吃啦！
秘汁煎杏鲍菇
本来没想写菜谱的（过程没拍照），只因为儿子脸上起痘不能吃辣的，就想着怎么能把煎杏鲍菇做得更好吃那，于是试着做了这道菜，没想到做出来真的太好吃了，孜然与胡椒粉、番茄酱的美妙结合伴着劲道的杏鲍菇别具特色，一盘子全部消灭，因此我觉得有必要把这道菜介绍给大家，美味总是要与大家一起分享的！
用料：
适量杏鲍菇
适量食用油
适量孜然
少许黑芝麻
适量番茄酱
少许精盐
少许胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切成大片，小火煎成金黄色码入盘中。
锅内油热后，放入孜然、芝麻、胡椒粉煸炒出香，放入番茄酱（略多）、精盐继续煸炒均匀，倒在杏鲍菇上即食。
一吃就要盛第二次的火腿肠版豆角土豆蒸面来了
说到豆角焖面，其实有很多方法，我这种是老妈教的，简单易学味道很赞，现在介绍给大家。
用料：
3块钱的手工鲜切面
500克豆角
2个熟透的西红柿
2根马可波罗火腿肠
少许葱
少许姜
5瓣蒜
少许生抽
少许盐
2个土豆
做法：
豆角、西红柿洗净切好。
火腿肠、葱姜切好备好
土豆切块用油炸一下
炸至金黄备用。
锅中多倒些油（油不能太少）放入葱姜爆香，再加入西红柿炒至出红汁。
分别倒入豆角、火腿肠炒两三分钟，加入盐、生抽、砂糖提味。
往锅中倒入水没过菜，开大火至汤水沸腾。此时可尝盐淡，把盐调好
将锅中的汤汁盛出一小碗备用
蒜末备好
将土豆放在菜的最上层。
将鲜切面都平铺在菜上，面不要沾到锅边。
开中小火盖锅盖焖十五分钟
中间到八九分钟时可以开锅盖用筷子拔开边缘看汤汁是否收好。
焖至13分钟时开盖洒上蒜末
再将前面备好的小碗汤汁浇在面上，再盖上盖焖两三分钟。
出锅时双手拿筷子挑起面抖散，再将下面的菜翻上来。
嗯嗯，可以开动啦！
浓郁的西红柿汁拌着土豆和豆角清香的焖面来了………，我儿子一顿最少吃两盘🤗🤗🤗
桂圆红枣养生茶
饭后来一杯，舒爽一整天。经期的女生也可以喝的一款茶。
用料：
6颗新疆和田枣
10颗桂圆
适量（一点就可以）红茶包（我用的是普洱）
根据自己喜欢的甜度自行调整冰糖或红糖
做法：
我用的是新疆六星和田枣哦
把除冰糖以外的所有材料放入养生壶里（没有的放到小奶锅里煮一下也可以）煮沸自动关闭。
根据自己的喜好添加冰糖或者红糖
梅干菜猪肉包子
疫情期间学会各种美食。。在外面吃不如自己学会做
用料：
克面粉     300
克酵母     3
克糖       15
克盐       2
克水      140
做法：
把面粉、糖、酵母一起放进料理机，可以手揉 我比较懒
揉了15分钟，放温暖的地方发酵，可以隔水发酵
发酵至二倍大就可以做了
五花肉爆香 爆出油
梅干菜跑软之后切碎
这边是我拌好的。。口味可以根据自己喜欢调 ，加糖口感更好
包完之后放10分钟左右二次发酵就可以上锅蒸了。。冷水下锅蒸10－15分钟 关火2分钟开盖
特别好吃的梅干菜包子
孜然鸡心
用料：
700g鸡心
适量孜然
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
鸡心洗净切开成片（切开后清水冲洗干净血水）
冷锅冷油放入葱花、姜末、孜然，炒至孜然出香味后倒入鸡心爆炒。
加老抽上色，生抽提味。出锅前放适量盐、鸡精。
装盘
水鸭冬瓜祛湿汤
推荐一款广东人夏天常喝的一款祛湿汤，冬瓜富含维生素b。它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效。而水鸭可以养胃生津，这款汤非常适合🈴️在炎热的夏天饮用，健脾利湿，消暑清热，滋阴养生。
用料：
1只水鸭
500克冬瓜
4片姜
100克薏米
2片陈皮
9个无花果
少许枸杞
少许盐
做法：
准备以上食材，我把肥点的鸭皮削掉，怕熬出来的汤太油。
水鸭剁块焯水一遍。
砂锅装水倒入所有的食材，煲两个小时。
两个小时后加点枸杞搅拌一下，放入盐就可以了。
蒜苗芹菜炒腊肉
用料：
半条腊肉
六根蒜苗
四根芹菜
适量盐
少许鸡精
做法：
准备食材
热锅倒入油
倒入腊肉炒下
煸炒出油
下芹菜
翻炒下
最后把蒜苗放进去
翻炒均匀
加盐
鸡精
炒治蒜苗熟透
颜值不高但是好吃
新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour
这份鸡炒全是新疆的味道

说下我和米粉的相见 相食 相恋
第一次见到米粉时  哇！看起来好有食欲啊 
第二次吃到米粉时  额！不带汤啊 酱这么多 好辣口味好重啊  再也不吃了
第三次去吃米粉时  嗯！ 好吃好吃  老道的很呢  老板  加个馕~
第四次去吃米粉    嗯嗯！攒劲~
第五次去吃米粉    啧啧啧！人间美味~
第六次  嘴上火了
第七次  吼吼吼~
...
...
已爱上
虽不是新疆的丫头子
但好想念大美新疆！
用料：
1块鸡脯肉
3颗芹菜
200g干米粉
2大勺红油豆瓣酱
2大勺甜面酱
2勺白胡椒
1勺料酒
适量干辣椒、葱、花椒
做法：
准备好干米粉（有鲜米粉也可以，网上有），200g分量，两人食足矣。
将干米粉浸泡在开水里，放入电饭煲，调至保温档，60min直到米粉可以用筷子轻松倒断。将煮好的米粉过凉水后控水备用。
鸡肉切成片，加入料酒、白胡椒粉搅匀腌制10min。
备好花椒、干辣椒、葱花、芹菜切段3-4cm，红油豆瓣酱、甜面酱各两大勺。
凉锅热油，加入葱花、干辣椒和花椒炒出香味，加入腌制好的鸡肉转大火翻炒至发白色，转中火加入红油豆瓣酱和甜面酱继续翻炒上色。
鸡肉上色后加入芹菜段炒至断生，加入米粉，继续翻炒均匀即可。
趁热吃哦！
鹰嘴豆“金枪鱼”三明治
用料：
一小碟沙拉酱
随意面包
一罐鹰嘴豆
一小碗胡萝卜
一小碗小葱
一小碟金葡萄干
个人口味添加黑胡椒
做法：
准备一碗鹰嘴豆
加入美乃滋
搅拌均匀后碾碎
加入切成丝的胡萝卜🥕
加入切好的小葱花
加入金葡萄干🍇
搅拌搅拌
就可以夹在面包里啦🍞
米饭添两碗的咖喱牛肉饭｜magimix·玛捷斯
吃了咖喱牛腩饭
大小朋友米饭添两碗
用料：
450克牛肉
30g黄油
半个（约100g，切小块）洋葱
1根（约100g，切小块）胡萝卜
1个（约200g，切小块）土豆
1个（约150g，滚刀切）西红柿
450g水
100g（按口味选择咖喱块，小朋友可以选不辣的咖喱哦）咖喱块
做法：
玛捷斯双层不锈钢主锅，配置一字刀头。备齐所有食材，都切小块容易熟，而且小朋友吃起来也方便。
主锅内，加入牛肉450g，洋葱半个，黄油30g，设置烹饪师模式，5分钟/2A/140度。
步骤2的设置界面
步骤2结束后的样子～
继续加入去皮切好的：胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，水450g。设置烹饪师模式，20分钟/1A/120度。（此时可以架上特大号蒸锅，同步蒸米饭，玛捷斯不锈钢碗里200g米+250g水，即可）
步骤5的设置界面
继续加入咖喱块100g，设置烹饪师模式，20分钟/1A/120度。（此时蒸米饭的特大号蒸锅也继续架上，同步进行～）⭐若同步蒸米饭的，请在结束之后焖15分钟，口感更好～
步骤7的设置界面
一大锅咖喱牛肉饭就这么轻松完成啦～
宝贝胃口大开，一碗变两碗哟😍
芝士番茄肉酱意面
平常做意面不是拌成沙拉就是用现成的意面酱的，现成的意面酱多半不合口味，于是研究了一下自己做意面酱来试试结果还不错哈哈，喜欢芝士赞赞，最主要的还是方便尼～
很简单哦，十几分钟就OK的，还比较健康哈哈
😝😝😝可以试试
用料：
适量意大利面
10克左右黄油
两瓣蒜
小的3个 /大的2个番茄
猪肉/牛肉肉末
1～2片芝士片
适量黑胡椒粉
适量盐
克糖
做法：
先煮意面，水加盐烧开放意面8～10分钟左右熟了捞起
在煮意面的时候可以做意面酱:
蒜切片（块）怕吃到蒜所以切大一点
肉切碎
番茄也切小块
锅加热加黄油翻炒蒜粒，炒出香味马上下肉末，肉末差不多已经熟了时，马上倒入番茄🍅
番茄炒出水后逐渐变成酱的时候下一片芝士，喜欢芝士味重的就放俩片👍
待芝士化了 加盐、黑胡椒、（味精）（糖）调味  光火 👆👆👆然后就介个样子
装盘
第一次做的
香菇千叶豆腐
千叶豆腐
用料：
一小块五花肉
3片姜
少量盐
2个香菇
1根小葱
1勺生抽
小半勺老抽
一块千叶豆腐
做法：
热锅热油放葱姜，倒入切好的五花肉片，加少量盐，倒入香菇翻炒，加少量水稍微煮下香菇后盛起
热锅热油，倒入千叶豆腐翻炒片刻，将盛出的香菇倒入混翻，稍加点热水，加盐加生抽一勺，加小半勺老抽，加小葱出锅
香蕉牛油果奶昔
瘦身！有营养！又好喝！
用料：
1个牛油果
1根香蕉
一瓶特仑苏
做法：
所需要的食材就这三个，其次榨汁机也是家庭必备的！
香蕉剥皮切成一块一块的，牛油果对半切开，挖出肉肉，放入榨汁杯
倒入纯牛奶一整杯
榨汁完成！
可以喝啦！
#717回家吃饭日# 捞水饭
#717回家吃饭日#   夏天家里的晚饭常是捞水饭，从小到大唯一没有吃腻的饭。家的简单味道。做法简单又不会觉得热难以下咽，就个馒头和一碟小菜便吃的很知足。
用料：
米
想吃主食就吃主食
想吃咸菜就吃咸菜
想吃凉拌菜自己就拌！
做法：
#717回家吃饭日# 用铁锅像熬粥似的就行，今天做的是大米和棒渣儿，熟了捞出放在凉白开水里，即捞水饭