xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
普洱茶红烧肉
用料：
适量五花肉
一壶普洱茶
6-8个小土豆
适量老抽
适量白糖或者黄砂糖
一小撮花椒
4-6个八角
一个肉桂
2-4片香叶
一小杯威士忌
适量盐
适量老抽
做法：
将香料摆好，五花肉切成小正方体。
姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。
将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。
肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。
码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。
出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。
超简单的上海小吃葱油拌面
最好用细面，油不要大豆油或菜籽油，因为这样的话完全没有葱香的味道～
用料：
1小把挂面
若干根小葱
3勺生抽
3勺老抽
10克糖
20克油
做法：
准备食材：挂面一小把，葱剪段，生抽少量，老抽少量，糖一勺，食用油少量
把面煮开，分别捞到碗中备用。吃多少煮多少，我这是4人份的量，（这次用的面有点粗了，大家最好用细面，像我封面吃的那次）
起锅烧油，中小火把葱段放进去煸至焦黑色，捞出已经好了的葱段放入煮好的面上
油里加入糖，生抽，老抽（还是中小火），等冒泡就可以把这个汁倒入刚刚煮好的面条上了
搅拌一下，就可以开吃啦！
火腿芝士奶酱三明治
早上起床后，来一份除了热量还是热量的火腿芝士奶酱三明治：牛奶、黄油、火腿、干酪融合得天衣无缝，从烤箱取出的那一刻，满房间都是令人感动的油脂香气！

吃掉这500卡的三明治，走在瑟瑟的秋风里，保证你一天都不会觉得冷。
用料：
#英式调味酱
35g无盐黄油
35g低筋粉
500ml牛奶
少许盐
少许黑胡椒
#火腿奶酱三明治
2片英式吐司
2片切片火腿
1片爱达姆干酪（edam cheese）
适量黄油
少许黑胡椒
做法：
STEP 1：加热黄油，中火沸腾。
STEP 2：筛入低筋粉，转小火。
STEP 3：面粉糊化后倒入牛奶。
STEP 4：用木勺搅拌均匀，煮至酱汁微沸，呈浓稠糊状。
STEP 5：加盐和胡椒调味。
STEP 6：取一片吐司，抹上调味酱。
STEP 7：铺上两片火腿。
STEP 8：另取一片吐司涂调味酱
STEP 9：吐司涂酱面朝下盖上
STEP 10：再涂一层酱。
STEP 11：放一片爱达姆干酪。
STEP 12：在奶酪上放几块黄油。
STEP 13：撒黑胡椒。
STEP 14：烤箱预热至180度，放入三明治烤5-7分钟。
STEP 15：切开！
果蔬汁
用料：
一个苹果
一个橙子
一根香蕉
一个西红柿
半根胡萝卜
适量芹菜
适量柠檬
冰糖
蜂蜜
冰块
水
做法：
苹果洗净切块去籽；橙子去皮去籽；香蕉去皮切块；西红柿洗净切块；胡萝卜切块；嫩芹菜切块；一同放进破壁机里，最后放入适量冰块、柠檬、蜂蜜、冰糖、凉开水，搅拌即可。
非常非常好喝！
缸炉烧饼（烤箱版）
家的味道，是一炉冒着热气的缸炉烧饼 是年复一年勤耕不辍的日夜晨昏。在外的游子最先想起的家乡美食就是烧饼！我作为一个河北人是从小吃着缸炉烧饼长大的！小时候我家对门就是打烧饼的，放学了就会围着烧饼摊玩，记忆中的味道再不断改进，越来越好！看了好多的方子觉得都太繁琐，就出个简单的希望大家参考！
用料：
250克面粉
20克油（1）
155克水（温水）
3克泡打粉
5克盐
适量油（2）
做法：
所有材料和成面团醒半小时，中间揉一次。
擀成长方形大片，撒油（2）（抹匀就行，太多了就流出来了）
撒一些干面粉
卷起揪剂子（边卷边抻这样层次薄而多）
拿一个剂子擀长对折，再擀长对折，再擀长对折，一共对折三次
都擀好放烤盘，饼丕刷水撒芝麻，撒好芝麻再稍微摁一下，防止烤好了芝麻往下掉。然后再静置十分钟。
烤箱预热五分钟，190度25分钟。根据自己家烤箱脾气定温度。烤好后不等晾凉就吃了一个，满口香哦！是不是很简单？赶紧做起来吧！
雪梨橙汁
用料：
橙汁
雪梨
做法：
准备材料
切小块
放入搅拌杯中
启动
完成
阿拉棒
给大外甥做点儿饼干，就想到了阿拉棒～～第一次做…太丑了😔
用料：
120克低筋面粉
2个鸡蛋
30克（可调）糖粉
15-20克黄油
10克黑芝麻
做法：
1⃣️将黄油融化…2⃣️加入糖粉（没有也可以加入白砂糖）3⃣️充分打散后加入鸡蛋（1-2个都可以）4⃣️再次充分打散后加入低筋面粉…搅拌后揉成面团5⃣️用擀面杖擀成饼，然后切成条儿型（我之前都忘了拍图了，大家将就看吧！）
切成条后拧一下（我拧不好，太丑了😳）摆在烤盘里，刷上全蛋液…撒上一点黑芝麻
虽然卖相不好，但是很好吃😋😋
菠菜豆腐汤
用料：
1把菠菜
1块豆腐
适量盐
适量牛肉汤/清水
几滴香油
1棵小葱
1根香菜
适量白芝麻
做法：
菠菜，洗净，切段

豆腐，切条

香菜，洗净，切段

小葱，洗净，切花
水烧开，煮豆腐（定型），1-2分钟，

豆腐捞出，煮菠菜，煮熟即可
正好有煮完牛肉的汤，就用来煮菠菜豆腐了。

用清水也一样，出锅时加几滴香油就够香了。
牛肉汤，下豆腐，冷水热水下都行，冷水下的话，汤溅出来烫不到人。
煮开后开小火咕嘟会儿，下菠菜
下葱花香菜
搅开，小火煮煮
出锅前，撒点白芝麻，用清水煮的就滴几滴香油。

盛出开喝吧。
苦瓜炒牛肉
用料：
200克牛肉
1根苦瓜
1勺淀粉
1勺料酒
2瓣蒜
1勺皇牌沙茶酱
做法：
牛肉切片，加食用油、淀粉、料酒、沙茶酱搅拌后腌制20分钟
苦瓜切片，不用太薄。拍蒜切片备用。
热锅加适量食用油，加入蒜，炒几十秒等出蒜的香气时加入苦瓜，翻炒至半熟，加少许盐和一勺蚝油，翻炒一会，拨到一边。另一边加入牛肉，快速翻炒，至半熟时与苦瓜拌一起翻炒。至牛肉刚熟即可起锅。
清蒸茄子
清蒸茄子，简单的方法做出惊喜的味道！
❉╯ 公众号：智慧的薇 ╰❉
用料：
茄子3条
蒜3瓣
油、盐适量
做法：
茄子洗净，去蒂（TIPS1）；蒜去皮，剁成蒜蓉。
锅内放水，大火将水煮滚，架上蒸架，放入茄子，撒上少许盐，盖上锅盖，中火蒸10至15分钟。（TIPS2）
另起一热镬，放油，将油加热至出烟，此时油为七八成热，温度为170℃至230℃，将蒜蓉放入，关火，利用余温爆香，加入适量盐，吱啦吱啦声响完即可。
茄子蒸好后，倒入蒜油拌匀即可。
快手一人食年糕汤
特别适合独居上班族，可用来做早中晚三餐均可，制作不超过十分钟，使用的锅具用具仅一个平底锅，一个长柄不锈钢饭勺，清醒也贼方便
用料：
1个鸡蛋
1/4个西红柿
1条或半条年糕
1节食指长一段葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量十三香
少许胡椒粉
1－2片芹菜叶
少量白砂糖
做法：
备料:
1.年糕切片
2.1/4个西红柿切丁（因为我不喜欢带皮的西红柿，所以提前一天整个西红柿开水烫过去了皮后装保鲜袋冰箱冷藏了，第二天做饭时随用随拿，多余的冻上下顿饭也可以用）
3.葱切末或丝或丁，随意
4.一个鸡蛋打入碗中

鸡蛋加少许盐、清水打散备用
平底锅热锅入油煎炒鸡蛋液
炒成大块儿就可以
盛出备用
同一个过底油入葱炒香
入西红柿丁，入生抽翻炒
加清水一碗，入炒熟的鸡蛋
入年糕片，入盐、十三香、胡椒粉、少许白砂糖调味
稍煮片刻就可以出锅了，摆入一片芹菜叶，搭配一下颜色，口味也会更清新
咖喱马铃薯焖鸡
一直都是我最爱而且最会做的菜，很下饭，而且每次都是可以放不同的材料，可以是鸡，可以是鱼蛋，可以是胡萝卜
用料：
250g鸡中翅
500g马铃薯
1个洋葱
3大勺味好美油咖喱
80g椰浆
3大勺淡奶油
适量盐
适量糖
适量玉米粒
做法：
鸡翅洗净，下盐，糖，油，淀粉，各一点点，腌一下
所有材料洗净，马铃薯削皮，切块，大小大概是比量勺的大勺（15ml）大一点，放在水里，防止变黑，洋葱切片，一部分待用，一部分切粒
热一下锅，下油，下洋葱粒，爆香后放鸡翅，到7成熟，放马铃薯和水，盖盖焖
大概5分钟，开盖，看一下马铃薯大概7成熟，放咖喱，椰浆，奶油，洋葱，玉米粒，盐，糖，调一下味（如果太辣，就放点椰浆，不够味就放咖喱，看个人口味）
盖盖焖一下，然后煮到收汁就好
沙棘无名 可堪回味
身不由己的暑期，疫情憋了半年之后的放风，脚不沾地满身风尘，回家进门竟有少小离家老大回的恍惚。

归途中购买的沙棘果已在门口，夜深人静终于摆脱了小孩子们的嗡嗡，熬酱的时候重新回到烘焙时一个人的寂静里。

沙棘果是足够酸的小浆果，还有辨识得出的香气，私以为是可以制成特别口味甜点的材料，不晓得法国老师傅们有没有用它的先例。我没有查什么配方，依着自己顺手熬了酱，尝试做了少量的慕斯与果泥夹馅。虽说它的维生素甚至高于鲜枣，用于熬煮很是可惜，但是致力于用各种酸甜果酱烧中菜的我，不会放过任何偏酸的水果。

然后将近几日保留的沿途酒店弃之可惜又耐放的水果全部用尽，水果价格的贵贱，并不反映口味高下，混搭乱凑，有时也有信手偶得的乐趣。

黑布林的皮居然贡献出稳定的红，手指饼条上自作聪明的冻干草莓粉糊成黑斑，连灌三个模，次日半解冻下吃了一个，半月余，各路酒店自助下午茶吃下来，竟觉还是自家胡乱做的无名沙棘馅夏洛特来得有滋有味。
用料：
随意手指饼干蛋糕条
适量杂果
随意沙棘果
做法：
黑布林熬的果酱用来刷西柚果肉、桃梨等的表面，得到艳丽而丰富的红。
汁水入蛋糕糊是俗艳的死亡芭比西瓜红，我试图以表面撒冻干草莓粉来挽救它的明度，最后却都糊成黑斑，心塞不表。
圈圈一直挤得棱角分明，起承转合不顺畅，凑合看了。
一家老小自驾半月间，酒店里收集的都不爱吃的欢迎水果从一个冰箱辗转另个冰箱，虽然都熟透然而还是得烧更熟才敢入口。
各种煮
沙棘果自行乱煮后滤去杂质
黑布林真是越煮越红
沙棘酱与奶油奶酪淡奶油希腊酸奶做成无脑慕斯，治大国若烹小鲜，做蛋糕如煮泡面，不要拘泥，随便摆摆
带着霜冻
任意滤镜都如老挂历般俗艳，自己看顺眼了也无妨
豆沙麻团
用料：
250克糯米粉
120克红豆沙
100克白芝麻
30克面粉
50克糖
1茶匙泡打粉
200ML水
油
做法：
将开水放入糖中
搅拌至糖全部融化
将沸糖水倒入面粉中
搅拌均匀后烫好
在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水
将它们搅拌烫好
将两种面团掺在一起
揉匀揉透
揉好的面团和馅料平均分成10份
取一份面团按扁后包入豆沙馅
收口捏紧，搓成球状
准备好芝麻和一碗水
将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中，使表面沾满芝麻
沾满芝麻后用手轻轻拍紧
同样的方法处理好所有麻团
锅中加入多一些油，烧到四成热的时候，用筷子放进去能出细小的气泡
放入麻团前，用牙签在上面插两个小孔
转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来
将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油
趁热吃即可
脱脂版的【扣肉】
这道自制扣碗肉的特点是通过脱脂的方法，吃的时候感觉肥而不腻又不会吃胖，更不会出现血脂高的现象，可以放心的吃肉。
据专家说，我们要适当的吃点肉和动物油，能增加机体抵抗力！
用料：
600克猪五花肉
10厘米葱
5片姜
20–30克红烧酱油
3克五香粉
3瓣蒜
10毫升料酒
1颗八角
10–15粒花椒
2克盐
做法：
备齐所有的食材，如上图。
先猪五花肉洗净备用。
将洗好的五花肉焯一下水，先把肉放入凉水锅，然后再开火，一点一点的加热至水开，这样能把肉里面的血水、血沫和肉腥味逼出来，如上图。
煮五分钟捞出用牙签或钢针往肥肉的部位戳几次，这样能起到一个脱脂的作用，然后把猪肉皮的那面抹上老抽。如上图。
将5厘米的葱切段，姜切三片备用，如上图。
抹好老抽后放入开水锅，加入葱约6厘米、姜三片、八角一颗、料酒10毫升，将肉煮30分钟，如上图。
煮三十分钟后捞出晾凉备用，如上图。
待肉晾凉后切成
3厘米的片备用，尽量切的薄厚一样均匀，如上图。
取5厘米的葱切丝，取2片姜切丝，取3瓣蒜切片备用，如上图。
拿一个碗，取一片切好的肉片立着摆在碗里，再取一片肉片摆在第一片的上面，肉皮朝向左面，逆时针摆(也就是一直往左摆在)如图1。以此类推在碗里摆一圈，如图2。再把切剩下的边角料塞在碗的中间，如图3。最后在上面撒上葱丝、姜丝、蒜片、五香粉，2克盐，如图4。
把中间先浇点红烧酱油，再在碗的周围浇上红烧酱油、(在碗周围浇酱油的目的是上肉皮着色均匀)，如上图。
放入蒸锅大火烧开改中火蒸20分钟出锅。如上图。
出锅后把蒸肉的碗上面扣上一个盘子，然后用手握紧盘子和蒸肉的碗快速将盘子和碗翻过来，把肉扣在盘子里，如果速度慢了汤就会撒出来，最好带上防烫手套过垫上抹布，不然烫到手我会心疼的哦😁
翻好后，按照自己的喜欢的款式装饰即可，也可以不用摆盘装饰，直接扣在盘子里就吃一样香香哒😊亲们喜欢就做起来吧，别忘了交作业哦😁😁
再来一款，我的爱好就是喜欢摆盘，亲们做的时候不用这么麻烦哦😁😁
宫保鸡丁
鱼香汁:（全部混合调好备用）

香醋40ml  生抽20ml

糖30g  水100g

水淀粉15g
用料：
宫保鸡丁用料
黄瓜或者青红椒鸡胸肉
豆瓣酱炸好的花生米
油干辣椒
酱油葱姜蒜
淀粉料酒
做法：
鸡胸切丁，加入酱油、料酒、生抽拌匀待用。

黄瓜（可以用青红椒代替，为了颜色丰富）切丁，姜葱切碎。

油锅爆香姜葱，

加入鸡丁、豆瓣酱、干辣椒，

翻炒至鸡丁完全变色。
加入黄瓜丁,稍微翻炒一下，

将调好的鱼香汁，倒入一部分，

（根据口味调整加入量）。
勾芡后加入花生仁（不用炒太久），翻匀，出锅。
新手0失败 巧克力生日蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克巧克力
65克牛奶
60克白砂糖
15克可可粉
1根熟香蕉
70克低筋面粉
30克玉米油
250克淡奶油
做法：
20克巧克力切碎，牛奶油混合，放入巧克力碎、可可粉，微波炉加热45秒，搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，蛋黄加糖30克搅拌至颜色变浅发白。
香蕉捣成泥。
混合蛋液和巧克力牛奶混合液，筛入低筋面粉，倒入香蕉泥，混合均匀。如图。
打发蛋白。糖不要一次加，要分次加入。蛋白打发至图状，提起来有小尖尖。
先把三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中，翻拌一均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。不要搅拌，防止消泡。
把面糊倒入烤模中，我用的是活底烤模，在底层加了一层烘焙纸。倒面糊的时候要从高处倒入，倒完以后把模多震几下（不知道哪个环节有问题，我震出很多气泡😂）
放入预热好的烤箱（160度），烤55分钟。
拿出来后蛋糕会回缩。
放在常温冷却了四个小时脱模。
脱模时用刀在模壁上划一下帮助脱模。
拿出来是这样的。
我用的是打发好的奶油，直接可以涂在蛋糕上。本想自己打发奶油，但是无奈我买错了。
如果自己打发，就用淡奶油加糖。可以打发的稍微硬一点，但是不要过度。硬一些容易做形状。
我用的这个打发好的奶油有点软，不好成型。
涂奶油。比想象中的难多了，再加上奶油略软，涂的很丑。涂完后放到冰箱里呆一会。
最后把巧克力碎撒在表面和蛋糕侧面。不是很漂亮，又加了点西柚装饰。

丑是丑了点，但非常好吃。
第一次做蛋糕，我也算是成功了🤣。
相信大家都可以，都来试试吧！
南瓜胡萝卜泥佐上海炸猪扒
用料：
180克黑毛猪肉扒
185克胡萝卜
200克南瓜
55克洋葱
35克公鸡牌辣椒酱
20cc, 约3茶匙太康黄牌上海辣酱油
½茶匙小苏打
2茶匙玉米淀粉
30克面包糠
2大匙中筋面粉
2个蛋黄
3粒黑橄榄
少许百里香
少许橄榄油
适量沙拉
少许红葱
适量盐, 糖, 黑胡椒
做法：
食材准备
黑橄榄切小丁, 放在烤纸上, 进烤箱烤干约1个小时. 取出置旁备用
南瓜胡萝卜洗净, 放入热水大火煮开, 煮至软糯. 取出, 加入少许橄榄油, 打成泥. 置旁备用.
在一个小锅里, 将洋葱炒至香软.
猪肉扒用钉针戳上小洞, 断掉纤维
加入 盐, 糖, 黑胡椒
抓一下, 腌制约20分钟
将南瓜和胡萝卜倒入食物料理机
倒入橄榄油
用食物料理机达成泥状
胡萝卜南瓜泥里倒入炒好的洋葱, 公鸡牌辣椒酱, 上海辣酱油, 盐, 糖, 胡椒适量调味
用食物料理机打成泥状
碗里倒入小苏打, 玉米淀粉, 中筋面粉, 少许的盐, 混和均匀.
将猪肉扒先裹上粉
过一次蛋黄液，再裹上一次粉, 再过一次蛋黄液
最后才铺上面包糠.
下油锅炸至金黄. 取出, 放厨房用纸上待凉, 避油.
完成啦
山楂吃法，无添加山楂糕，山楂酱，果丹皮在家一次搞定
山楂有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。含有丰富的维生素B，C，和有机酸。能促进肉食分解消化。
秋冬是吃山楂的好季节。酸甜可口的山楂糕，果丹皮，是我抗拒不了的啊！
用料：
1000克山楂
200克冰糖
300克砂糖
适量水
做法：
准备山楂2斤
放少许盐到水中，浸泡山楂，洗净备用
洗净去蒂 
梗可以留着，方便煮过后去籽。也可以全部去除干净再煮，怎么方便怎么来。
下锅加柠檬煮，加柠檬可防氧化，增加风味
煮到这种状态，放凉，去除梗和籽。去干净，不然容易伤机器。
打成泥
倒入不粘锅，加糖，开中小火炒制，
不停翻拌，容易飞溅，做好防护。
流动性减缓，呈现胶质 可装瓶作果酱
果酱平铺到烤盘，烤箱中层，上下火100℃，烤半小时左右。
锅内继续翻拌，待流动性更缓慢，起锅装入模具，压平实。转凉凝固山楂糕即成。
烤制完成，待微凉时卷起，就是果丹皮啦！
山楂糕成品
山楂饮料
自然的色彩最美！
甜酒冲蛋
用料：
500克水
6颗红枣
20颗桂圆
按喜欢甜度加糖
2个鸡蛋
3－5勺酒酿
做法：
事先准备好所以材料
锅中＋水＋甜酒＋红枣＋桂圆中火烧开
鸡蛋打散，等水开就可以倒入锅中
最后加糖就可以吃了
手抓饼：培根&菠萝派
昨天下午茶的菠萝太酸，所以把它做了菠萝酱。做了菠萝酱，又很想吃菠萝派～准备菠萝派，又看到了培根🥓……然后，今早的餐就它们了         〈😍ノ
用料：
适量菠萝酱
3张手抓饼
4片培根
适量蛋液
做法：
昨晚做好的菠萝酱
两个口味，开工⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
手抓饼是现成的，在放软的过程中，可以找把配件组装好，饼软了就可以开始拆分
培根我是像卷寿司那样卷起来
卷成卷了
这样卷一个方便不粘手，一个是能粘的紧点
其实就用自己顺手、能裹住就好的方式去裹卷摆啥的就好，住家的最重要是操作顺手快手好吃
就这个样子，随意的模样，像我🤪
菠萝派适当压压边，要省事的直接用筷子，一边一筷子的压一下就好，我又用做欧包的刀把派弄了两个口子
培根卷切切切，一口一个的大小
培根卷面上刷了层蛋液，先烤了5分钟
派面上刷蛋液，放派进去一起烤15分钟
噗噗噗的菠萝酱
〈😍ノ
🥰
我配咖啡，小盆友配牛奶
酥香可口
韩式豆沙裱花
色彩是韩式裱花的灵魂，色彩-摆放-花型，花型排最后，足以见色彩对于裱花蛋糕来说是多么重要
用料：
适量京日豆沙
适量水
做法：
我们用天然果蔬粉调色
超级好吃的紫薯起司米糕，黑芝麻红糖坚果米糕
空气炸锅煎小黄鱼
懒人最爱，我推荐的都是好用好吃好清洗的噢
用料：
8条小黄鱼
适量油
适量椒盐
做法：
小黄鱼清洗干净去腮清肠，料酒腌制半小时，吸干，两面刷油放空气炸锅
空气炸锅180度20 出锅撒椒盐即可
董太的私房菜--芹菜炒香肠
用料：
一斤芹菜
5片左右香菇
半根香肠
1勺酱油
1小勺盐
做法：
事先将香菇干泡水，然后切块。
将芹菜去叶子，摘好，然后洗净，切段。
香肠切片。
锅中放入适量油，然后将香肠、香菇放入一起爆炒，关小火，然后放入芹菜，加入酱油上色，然后放入一小碗水，炖6分钟左右，待芹菜变软，加入盐入味就可以出锅了。
简易中种北海道吐司（淡奶油吐司）松下面包机SD-P104
本贴参考下厨房“王光光光光”的中种手撕北海道吐司整理。使用工具：长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104；450克吐司模。主面团是没有面粉的。气温：10度。
用料：
#中种面团
10克糖
20克鸡蛋白
70ml淡奶油
70～80ml纯牛奶
250克新良高筋粉
2克酵母
5克黄油
#主面团
3克盐
35克糖
17克全脂奶粉
20克鸡蛋（全蛋）
2克酵母
5克黄油
1小勺黑芝麻（根据需要）
做法：
将中种面团材料（黄油除外）依次投入面包机；启动面团--面包功能（用时60分钟）；10分钟后投入黄油（面包机启动酵母投放程序时）。发酵至2倍大。
将主面团材料依次投入面包机；将发酵好的中种面团用手掰成小团投入面包机；启动面团--面包功能；搅拌结束后、发酵开始时（约20分钟）取出。
将面团取出，分成8份，搓成团盖保鲜膜醒面15分钟。
将面团擀成条，长边向中间折，再从短边卷起；纵向再重复一遍。卷口向下，放入模具，发酵至8分满。使用烤箱发酵时，打开吐司盒盖，在烤箱下方放烤盘并加入沸水。
发酵结束后调至烘烤档；150度烤35分钟（不加盖需放最下层，上管温度略低，避免上面烤焦），完成后立即脱模，放凉后切片。
猪油渣咸肉菜饭 by wqy
用料：
1颗青菜
3、4片咸肉
适量猪油渣
1碗冷饭
适量猪油
适量糖
做法：
做炒饭 隔夜冷饭 会比较好
咸肉 取3、4片 洗净
（也可用温水浸泡 去除部分咸味）

咸肉片 切小丁 

青菜 洗净 切小片


热锅 放入猪油 

待油融化
放入 咸肉丁 翻炒
放入 青菜碎 翻炒
放入冷饭 翻炒

待炒匀 根据个人口味 放适量糖（也可不放）

关火 放入猪油渣翻炒
将炒饭 盛入小碗 

将盘子倒扣上 翻身 取碗即可
香辣蟹
每年秋天阳澄湖大闸蟹上市，我都会买来给家人吃，味道经过一次次改良，最终喜获家人好评。一道菜好不好吃，就看菜最后的光盘，这是对厨师最好的评价。
用料：
5只大闸蟹
两小勺豆瓣酱
7、8个干辣椒
5、6瓣大蒜
一小撮花椒
4、5片姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
3个八角
5片香叶
做法：
大闸蟹买回来，清洗干净，有些地方用小牙刷刷一下。
接着把大闸蟹➕料酒上锅蒸15分钟。
蒸大闸蟹的时候，把配料准备好，姜切片，蒜切片或切末都行，干辣椒、香叶、八角、花椒洗干净装小碗里。
蒸好的蟹拿出来，等凉了对半切开，这时热油锅，放豆瓣酱炒出红油，接着把小碗里的配料下锅炒香，再把蟹下锅翻炒，出锅前放盐、生抽（盐适量放，因为豆瓣酱是咸的）
有大蒜叶的点缀一下最好不过了，这里我是没放的，因为家里没有大蒜叶😄😄不啰嗦了，最后尽情地享用香辣蟹吧。
贵州酸汤粉
非常热爱酸汤粉，太爱了。每年回家都要吃一星期。疫情期间点不到外卖只能自己做了。
用料：
200g贵州红酸汤
4个番茄
2勺猪油
1只猪蹄
2个姜
4瓣蒜瓣
适量香菜
适量小葱
1勺料酒
适量米粉或者米皮
适量莲花白，豆芽
做法：
猪蹄过水去腥，备好。（这一步主要去掉猪蹄的血水）
番茄切丁，切小一些；蒜瓣切沫。起锅热猪油，猪油融化之后放入番茄丁和蒜瓣沫。炒至番茄丁融化到差不多后，放入200g红酸汤（注意这是一碗粉的量，如果想多准备酸汤吃两天可以多放红酸汤）炒几下后加矿泉水。
酸汤沸腾后放入一开始准备好的猪蹄。加入适量香菜。开小火炖一个半小时。
用筷子戳一戳猪蹄看是否熟透。这个时候酸汤已经非常浓郁了！很香。确认熟透后加入莲花白和豆芽煮熟（建议煮到菜变很软）开中大火，加入米粉（或米皮）。根据自己口味加入适量盐。起锅，开吃。加点小葱味道更好。
枸桃絮麦饭
枸桃时节很短，只有一个礼拜的时间，自从去年知道了这东西能吃，便越做越觉得美味~
样子很像毛毛虫
用料：
枸桃
盐
五香粉
面粉
葱
蒜苗
辣椒油
蒜
做法：
枸桃洗干净，晾1小时左右。摸起来有点潮潮的感觉
拌入少量面粉，盐，五香粉（就是像蒸麦饭那样）。盐不要加太多，有淡淡的底味就行了，后面还要调味
摊开放在宽底容器中，上面撒一层面粉，盖笼布（为了防止塌湿）蒸15min左右
趁热用筷子搅拌开，此时便可和汁（醋、油辣子、盐、蒜泥、味精，用油泼最好）沾着吃
我更喜欢放凉之后和花椒，蒜，葱，辣椒炒着吃，只用再加点盐就好了
火锅底料麻辣小龙虾
用料：
5片姜
1瓶啤酒
半包火锅底料
5瓣蒜
随意干辣椒
20克糖
随意花椒
1勺生抽
1根玉米🌽
1根黄瓜🥒
2个土豆🥔
少许白芝麻
做法：
先把处理好的小龙虾炸熟了备用
起锅烧油，放入火锅底料，下姜蒜干辣椒花椒炒出香味
放入小龙虾继续翻炒
啤酒一听全部放下
加入喜欢吃的蔬菜盖上锅盖，10分钟，快熟的时候放糖，汤汁不要全部收要留些汤汁沾小龙虾吃，黄瓜记得最后放，要起锅的时候下去翻拌一下即可
最后撒一把熟芝麻，出锅
趁热吃
舒芙蕾松饼
舒芙蕾小美蛋清打发出色，配合摩飞锅，舒芙蕾来咯～～
用料：
3个冷藏洋鸡蛋
35克牛奶
40克细砂糖
40克低粉
做法：
准备食材；在做这个松饼前，我说3个注意点：1. 蛋黄、蛋清分离时，蛋清里面不能有一丢丢蛋黄；2. 装蛋清的碗必须擦干；3. 小美主锅必须无油无水；
蛋黄、牛奶搅打均匀，筛入40克低粉，拌匀，备用；
主锅和蝴蝶棒无油无水，插入蝴蝶棒，加蛋清，设置2分钟/速度3.5，分3次从洞口加入细砂糖（一定要细砂糖，每隔30秒加1/3糖），中间可以停下来把锅壁上往中间刮；
蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀，装入裱花袋；
摩飞锅6圆盘用抹点油，在打发蛋白前，就用中火预热，挤入面糊（8分满）；加盖约4分钟；
翻面继续烘；
取出后将舒芙蕾松饼叠起来装饰，撒糖粉或用奶油装饰就行^_^
摩卡布朗尼
用料：
120克黑巧克力
120克黄油
70克高筋面粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
80克核桃碎
5克可可粉
2克清咖粉
做法：
请忽略毛毛的大手，此时大师正在凹造型。先说第一步，提前预热烤箱，上下火180度，烘烤时间25分钟。
黄油隔水加热融化，巧克力放在无油无水的碗中加热融化，在融化的黄油里加白砂糖搅匀，再加一颗鸡蛋继续搅匀，搅匀至粘稠啫喱状后加入融化的巧克力酱，继续拌匀。然后加入过筛的面粉，可可粉，一条黑巧克力，继续搅匀。最后加入核桃碎，拌匀，装入容器中。
切开内心是柔软的，湿润的。
清蒸青蟹
用料：
只蟹
片姜
做法：
水   姜片  料酒   烧开
杀蟹  清洗干净
在步骤一上汤上蒸蟹
20min左右
调蘸汁：陈醋加姜丝
日式和果子丨巧克力铜锣烧
今天想介绍一个配方，结合了西式和日式的铜锣烧，把传统的红豆夹馅部分换成了巧克力味儿的卡士达酱。制作简单。只需要把原材料均匀地混合在一起就可以了。

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HI,大家好，我是蔓蔓Emma，双鱼座A型，喜欢研究甜食，重度吸猫患者，在这里会分享好吃的食谱，如果你喜欢的话，就关注我们吧！
用料：
＃巧克力夹馅
50g巧克力
1个鸡蛋
200g细砂糖
200g牛奶
15g低筋粉
＃黄金饼
1个鸡蛋
15g味淋
30g蜂蜜
50g牛奶
100gpancake预拌粉
做法：
巧克力切碎末
鸡蛋里加入糖搅拌均匀。
加入牛奶，面粉。搅拌均匀，过滤。
加热。一边煮一边加热，加热煮沸后大约一分钟左右，离火。
加入巧克力。搅拌均匀。
倒入碗内，用保鲜膜包起来，隔离冰水降温。
鸡蛋打散。
鸡蛋，味淋，蜂蜜一起搅拌开来，再加入牛奶，
pancake预拌粉，混合均匀。
差不多这个状态就可以了。
平底锅烧热，放入少许油，用厨房纸把油擦满锅底。舀一勺入锅，
煎到黄金色翻面，稍微煎一下取出，
用保鲜膜包起来
放入巧克力酱，
另一片重叠上去，再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。
冷藏1晚再享用，口感是最好的。
荠菜炒蛋
小时候自己拿着小铁铲去野地里挖荠菜，然后用香喷喷的荠菜包水饺，现在长大已经不再去田里挖菜了，但是仍然爱吃荠菜。在盒马生鲜买了荠菜，做个荠菜炒蛋解解馋。
用料：
100克荠菜
2个鸡蛋
5克油
1克盐
做法：
先把鸡蛋炒熟盛起来，再放油炒荠菜1分钟，炒缩水之后，关火，加入盐翻炒，出锅。荠菜不切碎，炒起来也很好吃，而且步骤更加简便。
茄汁打卤面
这个菜谱是两人份的量。
用料：
2个长茄子
2个番茄
1/3根哈尔滨红肠（肉代替）
8瓣大蒜
2根小葱
50克花生油
6克盐
3小勺生抽
7小勺番茄酱（可糖代替）
做法：
茄子去皮切丁，放盐拌匀，腌制10分钟以上
西红柿切小块下锅小火熬制，加番茄酱，不放油，适当加水。
红肠切小丁，蒜，葱切粒分开装
茄子抓出水
盛出锅中番茄汁备用；
宽油下蒜粒，茄子，红肠，生抽中火翻炒；
加番茄汁炒匀。


尝味——不足加盐，过咸加水淀粉
关火撒入葱花。
起锅煮面，冷水过面。
装盘。
韩式烤五花肉
用料：
500克五花肉
4瓣蒜
4片姜
2勺蜂蜜
2勺生抽
2勺韩式辣椒酱
2勺芝麻香油
适量芝麻
做法：
五花肉切薄片，
5cm-
8cm，加入所有的配料，戴上手套抓拌均匀，腌半小时-1小时，不超过1小时。
烤箱预热180℃，五花肉均匀摆放在烤盘上，烤20-25分钟，最后几分钟要注意观察，有蜂蜜容易烤焦。
出炉啦！
这是勺的大小，就是平时吃饭的不锈钢勺。
桂花山药
用料：
长山药
糖水桂花
蜂蜜
枸杞
做法：
长山药去皮，切长条，边切边泡入加白醋的水里（防止氧化变色），然后开水锅里断生，捞出过凉水 
糖水桂花，蜂蜜，枸杞调成浓汁，浇到山药条上，冷藏腌制12小时，吃时摆盘就ok，简易快手饭，脆甜可口
小白菜粉丝汤
用料：
小白菜
粉丝
适量枸杞
少量油
少量盐
两片姜
少量葱花
做法：
洗净小白菜备好
准备粉丝
冷水放入两片姜，煮沸，滴入两滴油
开水下粉丝，烫熟后加小白菜
撒盐，放入少许葱花，即可出锅～
盛出后加少量枸杞
清淡又健康～～
干锅包菜
用料：
半个包菜
适量盐
2个干辣椒
3-5瓣蒜
2片姜
少量五花肉
1勺郫县豆瓣酱
做法：
锅内刷入少量油，倒入五花肉
慢慢翻炒讲五花肉炸出部分油
加入蒜，姜，干辣椒，和一勺郫县豆瓣酱翻炒
加入包菜继续翻炒
翻炒2-3分钟
（翻炒过程中可加少量的水）
装盘乘出
零失败的马蹄糕
广东美食
用料：
250克马蹄粉
150克红糖
1100克清水
10个马蹄
做法：
备好材料，马蹄先去皮切碎备用
用一个锅装550克清水放入红糖，开火直至把红糖搅溶，关到小火盖上锅盖
另一个盘放550克清水，倒入250克马蹄粉，手动把马蹄粉搅拌均匀
搅好马蹄粉，我过筛，把有颗粒的去掉，这样吃起来的口感才更好吃😋，过完筛备用
红糖水可以关火，把白浆糊倒三分之一到红糖水锅里，迅速搅匀，记住要不停的搅，要不然马蹄粉很容易结成块，抖好的红糖浆是稠糊状的
把红糖浆倒入白浆一起搅拌均匀，一边搅拌一边倒，搅着搅着会感觉到像浆糊一样的就行了
就是这样的状态，非常好👍，出现这样的状就已经成功了80了😀
倒入马蹄继续搅拌均匀，很多人说马蹄倒入粉浆会出现马蹄全部浮在上面，是因为粉浆太稀了，这样蒸出来的马蹄糕成功率很低
看，这样的粉浆，马蹄完全不会浮在上面的哈
这个量我蒸了两大盘，其实可以倒满的，但是我家的不喜欢吃那么厚，放锅大火蒸，水开蒸25分钟
这个状态是刚刚蒸完的，马蹄糕上面完全没有水的，要是有一点点水可以倒掉，拿起来放一边去，完全冷却就可以倒出来，一点都不会粘盘
冷却脱膜的，马蹄分布的很均匀，这样吃起来很好吃😋
切一片一片也不会烂掉，很Q很爽弹牙，弹性十足
猪肉丸子汤
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
片姜
勺生抽
做法：
猪肉加姜末，酱油，淀粉，水，搅拌上劲。煎洋葱碎，番茄丁，加热水，水开前放入肉丸，大火烧开。最后加葱和香菜末。
轻乳酪芝士蛋糕
口感非常细腻的一款蛋糕，今天我们就来试一下吧
用料：
150克奶油芝士
3个鸡蛋
30克低筋面粉
35克黄油
150克牛奶
70克细砂糖
20克玉米淀粉
10滴柠檬汁
10克奶粉
做法：
先把蛋黄蛋清分开
蛋清分3次加入白砂糖打发
湿性打发，打蛋器提起有弯钩就可以，然后盖上保鲜膜冷藏备用
我们在做芝士蛋液，先用奶油芝士和50克牛奶隔水搅，让芝士融化
融化成液体后用打蛋器打发
打发到没有颗粒状就可以
加入剩余的牛奶搅拌均匀
加入3个蛋黄，继续搅拌
黄油隔水融化后也倒入糊糊中，搅拌均匀
然后筛入奶粉，淀粉，低粉，可以分批筛入，这样搅拌更细腻
搅拌均匀后，加入3分之1蛋白，用切拌的方式搅拌
搅拌均匀后，反倒入打发的蛋白中，继续切拌均匀，千万不要打圈的方式搅拌哦
磨具底部垫一张锡纸，周围涂一层黄油，在撒一层淀粉
烤箱150度预热，在烤箱底部放一盆水，然后把奶糊从高处倒入，我做的量可以做2个6寸的量，装好后震几下，震出气泡，然后送入烤箱下层烤60分钟，如果表面没有上色的话，可以烤好后移到中间层170度再考10分钟。如果上色了就不用烤
烤好后不要马上拿出，烤箱放30分钟后再拿出，然后放入冰箱冷藏4到6小时，拿出脱膜，非常方便，这样轻乳酪芝士蛋糕就做好啦
切蛋糕的时候刀用热水烫一下擦干再切，比较好切
芝香香蕉棒冰--无糖系列
熟透的香蕉和喷香的芝麻粉，即使不加糖，做出来的捧冰也好好吃的不要不要的！真心适合无糖需求
用料：
香蕉
熟芝麻粉
牛奶
做法：
香蕉、芝麻粉、牛奶在料理机中打成糊。比例比较随意，基本一支香蕉做一根棒冰。
灌入模具入冰箱冷冻
牛奶胚芽面包卷
一款很简单的小面包，加了一点小麦胚芽，成品多了一份麦香味，带给你更多的健康感受。
用料：
175克牛奶
35克糖
2克盐
220克面包粉
30克小麦胚芽
3克酵母
20克黄油
做法：
所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。
加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。
和面结束，面团至完全。
将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
发酵结束。
排气后将面团均分8份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一面团，擀椭圆形。
卷成卷。
卷成卷。
搓成锥形。
擀长。
从宽的那头卷起。
全部卷好后，放入烤盘，卷与卷之间保留一定的距离。
放入烤箱进行二发，约30分钟。
发至2.5倍大左右取出，表面刷牛奶。
烤箱下管180度上管175度预热，预热结束，放入烤盘，烘烤20-25分钟。
出炉脱膜晾凉。
成品
成品
黑芝麻馅
每年都会让老妈种些黑芝麻用于各种食物中，沙拉上面撒一些，摊饼里面拌一些……把它做成馅包包子，做汤圆，馅饼嘿嘿😁用处多多，记录📝一下方子
用料：
300克黑芝麻
130克白糖
160克猪油
做法：
材料备齐，预先把黑芝麻炒熟，熬些猪油👌
接下来你可以把黑芝麻，白糖，猪油统统放料理机打或者也可以把黑芝麻打碎取出再拌白糖跟猪油。
成品，取一部分搓圆放冰箱冷藏一下就可以用了
[家常菜] 糖醋排骨
(*^__^*) 嘻嘻……
超级喜欢这样酸酸甜甜的菜式，既开胃，又下饭，简直是米饭杀手！
用料：
排骨
料酒
淀粉
酱油
糖
醋
油
盐
做法：
把排骨洗干净，沥干切块。
加适量的盐、料酒抓腌 30分钟 。
撒淀粉拌几下，准备下锅。
往锅里倒入适量的油，烧热后，放排骨，煎至两面金黄。
调制糖醋汁。
我的糖醋汁比例是：料酒：酱油：醋：糖 = 1：2：3：6。
锅里倒入糖醋汁，煮开后尝一下味道，可根据个人口味，喜甜加糖，喜酸加醋。
加水至刚刚没过排骨为止，转中小火煮 20分钟 。
再转大火收汁，可加水淀粉勾薄芡，最后出锅即可。
最喜欢吃着酥软的排骨、配着酸甜的糖醋汁拌饭啦！
香肠番茄焖饭
用料：
个西红柿
克盐
130克大米
半截腊肠
1勺蚝油
勺生抽
食用油
4片白菜
1根大葱
做法：
大米洗干净后放入锅内铺平加水，将切好的白菜，番茄，大葱，香肠平铺在大米上，如图，喜欢米饭应点的水量可以再少一点。淋上耗油，适量盐，鸡精，生抽，食用油，加盖，小火焖。（水不要淹过上面铺的菜了）
大约30分钟，出锅，中途最好看看锅内情况
完成
爆炒花蛤
只为吃的放心
用料：
1斤花蛤
1勺料酒
5片姜
3-5克盐
1勺生抽
3根青椒
6/7根干辣椒
5克十三香
适量花生油
做法：
详细的在下面文字介绍
详细的在下面文字介绍
地三鲜
大学在哈尔滨的时候，食堂地三鲜很好吃，今天尝试做了下，感觉比食堂好吃，啊哭泣
用料：
1个茄子
2个土豆
2个青椒
1勺酱油
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
做法：
将茄子土豆滚刀切块儿，茄子用淀粉均匀包裹。
调汁：一勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油，半勺糖、半碗水。
油热后，将土豆放进锅里炸，注意刚开始可小火，四五分钟后转中火，炸大概一分钟，土豆会炸到有一些焦黄。
然后炸青椒和茄子，青椒大概1-2分钟；茄子3-5分钟，视情况而定。
切好蒜和姜，跟炸好的土豆青椒茄子一块儿入锅，炒出蒜的香味。这个时候不需要再放油，本身炸出来的茄子就很多油了。
然后放入调好的料汁，炒一下，最后大火收汁。一盘美味的地三鲜就大功告成了！！
锅塌里脊
用料：
3两猪里脊
3枚鸡蛋
做法：
1 里脊切片 备用
2 鸡蛋打散

1，葱炝锅，放入肉片，翻炒，生抽少许，盐少许，盛出备用
2，鸡蛋放锅里大部分，肉片铺在鸡蛋上，再把剩下的鸡蛋放上边，微火，待下边成型，翻各，盛出
3，锅里放油，放入番茄酱，盐，糖适量，水适量，把鸡蛋饼放入锅里煨着，差不多，出锅，完成
自制松软小麻花
闷在家里，实在是太闲了
跟着抖音小麻花做起来
用料：
380克面粉
3个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
4克酵母粉
2克盐
2 小勺蜂蜜
少量砂糖
少量黑芝麻
做法：
1. 面粉，鸡蛋🥚，牛奶🥛，玉米油🌽，蜂蜜🍯，食盐🧂，酵母，和成光滑的面团
2. 包上保鲜膜，放入温水锅内，醒发50分钟左右

醒发好的面团，不要揉搓，撒上黑芝麻，直接按压成长方形，然后切成一公分左右宽度的条状
忘记拍麻花揉搓过程了。取一条面剂子，双手相反方向搓成长条，提起对折上劲儿，然后再对折，捏紧口部固定就好了
全部做成小麻花形状，放置备用
锅中烧油
大概五成热下入麻花，用筷子🥢翻动
翻动观察麻花颜色，浮起上色
颜色炸至焦黄，就可以出锅啦
因为面团本身不甜，表面撒了砂糖
外酥内软，味道还不错
秘制田鸡
第一做，😃😃😃
用料：
6只田鸡
适量泡姜
个青椒1
个红椒1
适量秘制酱料
1勺美味香
1勺豆瓣酱
1勺香辣酱
适量米酒
适量八角
适量白扣
做法：
去皮，过油
制作过程
彩色的凉拌菜
天热不爱吃饭，做一道清淡的菜，紫色绿色橙色，养眼可口。
用料：
4/1根胡萝卜
200克青豌豆
1瓣蒜
2克芝麻
2小段小葱叶
2克盐
4/1勺味素
2克料油
2/1勺辣椒油
4片紫色的生菜
做法：
胡萝卜切片
蒜拍碎切沫
锅里放入水，烧至沸腾。
水烧开后放入青豌豆，焯熟断生。
胡萝卜焯水一分钟即可，青豌豆和胡萝卜一起过水冲凉。
熟芝麻
料油
辣椒油
生菜叶铺到盘里，找一个大碗把所有调料放入拌匀，撒上芝麻出盘。
海鲜香菇焖饭
海鲜加米饭，简单易操作，特别适合忙碌的上班族。
此方是4个人的份
用料：
2 杯（量米杯）米饭
1小粒洋葱
5-6瓣蒜头
10朵香菇
1小根胡萝卜
10只虾
1  只鱿鱼
适量青口贝
1汤匙料酒（白酒也可）
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粒
20克油（也可用牛油）
做法：
把海鲜洗干净沥干水备用
胡萝卜、洋葱、蒜头、香菇切碎备用
将电热锅调至中火预热5分钟放入油，加入蒜蓉及洋葱爆香
再加入胡萝卜及香菇炒香
加入米粒拌匀，倒入酒及2小杯水，再加入调味料拌均匀
铺上海鲜，盖上盖煮10-15分钟（要看米饭熟了吗）关火再焖10钟
美味简单的焖米饭出锅了
罗汉果糖浆
罗汉果是个好东西，清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。用罗汉果煮的糖浆可以随时喝随时冲泡。
用料：
2个罗汉果
2个梨
150克冰糖
200ＭＬ清水
做法：
准备好的材料，我用的是砀山酥梨。
梨切小块，罗汉果掰碎，加水，加冰糖，煮吧。
煮到果肉融掉，汤汁变浓稠。
捞出汤渣。
大火稍微收下汤汁，放凉装入干净的玻璃瓶内。
椰汁千层糕
用料：
克椰浆250
毫升纯牛奶250
250克马蹄粉
做法：
看图
看图
一定要冷藏够那么久，要不切出来会很chou
成果
一层层的
还是不错的，反正好7
层次分明
美
营养又好吃的萝卜饼
用料：
1个青萝卜
1/4个紫萝卜
2个鸡蛋
5片火腿
半小碗面粉
2勺食用油
2勺蚝油
1勺胡椒粉
1勺盐
1勺鸡精
1段葱
5片姜
做法：
青萝卜、紫萝卜掐头去尾削皮洗净擦成丝以盐腌10分钟，挤水备用，火腿切碎丁、葱姜切末
将所有材料混在一个盆内，打两个鸡蛋，放两勺胡椒粉、两勺蚝油、两勺食用油、一勺鸡精，分次放入半碗免费搅拌均匀以成个为准，支上平底不粘锅，放底油中小火将活好的萝卜丝摊成小饼，煎成两面金黄色即可，大概一面2分钟，中间多次翻面。
装盘开吃，老少皆宜，清淡可口
槐树花鸡蛋饼
以前不知道槐树花可以吃，其实槐花的功效很多的，清肝泻火的作用，凉血止血，最近有点上火，吃这个饼最好了。
用料：
2个鸡蛋
少量盐
少量芝麻
半碗槐树花
做法：
槐树花洗净 (我这个是新鲜槐树花放在冰箱冰冻得，现摘得更鲜美)打入两个鸡蛋 
放点芝麻更香 搅拌成糊状 放少量盐
平底锅放点油 小火煎至表面微黄就可以啦 简单美味得槐花鸡蛋饼就做好啦
香菇肉卷（鲜嫩香脆）
酵母一定不能少，少了就不这么蓬松了。
香菇肉酱我是提前一天炒好的，这样里面还能包裹少许的汤汁吃起来更滋润！
用料：
150克面粉
1.5克酵母
1克盐
适量温水
适量炒好的香菇肉酱
少许香葱
适量食用油
做法：
面粉，酵母，盐混合后加温水边家边搅拌成大面絮状，加大概十克油下手揉成团。还好静置五分钟再揉光滑，密封冷藏过夜早餐时间用
冰箱取出面团，案板撒一层面粉直接整理成长方形，用手边按边向四周拉薄。面团比较软不需要用擀面杖
铺上一层香菇肉酱，两边留一定宽度不要铺酱，这样比较好收口
从一端开始卷起来，边卷边轻压着，这样比较紧实。
收口的位置拉捏一下
平底锅刷一层薄油，把整理好的卷切好直接入锅。盖好二次醒发15-20分钟
先直接用中火把底部煎至金黄，外加大概小碗半碗水盖好小火把水焖干。听到有点呲呲声关火焖三分钟。
由于面已经很松软无法拿起拍照看底部
快速开盖，撒上葱花，鲜香四溢！
腊肉焗饭
用料：
米的份量自已定，爱吃多少煮多少
腊肉半条，其实也是按自已喜欢的量
葱，酱油少许
做法：
按正常的煮饭方法下米做饭，腊肉用开水泡过洗干净切片，葱切葱花。
饭开了起饭眼的时候把腊肉放进去，再盖上盖继续煮。葱花和酱油拌匀备用。
饭好了把葱花撒在饭面上，再盖五分钟就好了，一锅香啪喷喷的腊肉饭就好了。吃之前把饭和腊肉拌匀了再盛起。
宝宝饭
用你的爱为你的宝宝做好每一顿饭那都是美味
用料：
看你宝宝的食量龙须面
一个西红柿
一个笨鸡蛋
葱花
不要咸了，宝宝吃了上火盐
青菜
花生油
香油
如果宝宝不爱吃饭就加也可不放香肠
酱油
做法：
西红柿切丁青菜切小点如果是小点的宝宝就切的烂点
油加热放入葱花和西红柿将西红柿炒至番茄红素出来放盐酱油加入青菜翻炒
加入一碗水开锅后煮龙须面打上笨鸡蛋放入香肠
煮熟关火淋上香油
翡翠白玉卷
有菜有肉～
用料：
2棵奶白菜（比大白菜鲜甜）
2块猪肉
5朵香菇
5个马蹄
1小把香菜
适量淀粉、酱油、鸡精、胡椒粉、蚝油、糖
做法：
食材准备～
香菇用热水泡发
材料切碎 奶白菜的梗也可以混入其中 
猪肉用碎肉机打好 加入步骤3的材料同时调味
菜洗净下沸水煮软（尽量选叶子大的）
把肉馅放在梗部卷起 菜煮软后自然可以包紧 
水沸后入锅 蒸好的白菜会出很多水 要倒掉～
用淀粉勾芡 淋上酱汁 热腾腾的翡翠白玉卷上桌啦..🙉🙉🙉
排骨饭
因为无法登陆账号，五年没有使用啦。今天终于可以登录了，把我喜爱的排骨饭分享出来，用料非常简单，味道也很好。里面调味品用量根据大米、排骨的用量和个人爱好吧，尝试几次就可以找到最适合自己的用量。
用料：
一杯大米
500克排骨
1根胡萝卜
3勺生抽
2勺料酒
1根小葱
做法：
排骨洗净，放沸水中焯一下捞出，再冲洗干净，控干水分。
起油锅，倒入排骨翻炒至变色，倒入料酒、生抽，翻炒一下后，倒入一碗水。
大米洗净放入电饭锅。
把炒锅里的排骨连肉带汤一起倒入电饭锅中，如果水量不够可以再加一点进去。
胡萝卜去皮切丁倒入电饭锅，按下煮饭键。
等电饭锅结束工作，香喷喷的排骨饭就出来啦。喜欢吃葱的可以洒一把葱花。
草莓巧克力玛芬
这款小蛋糕不仅可以作为早餐，还可以作为下午茶，亦或是作为饭后甜点都是非常棒的！
下次闺蜜聚会或者生日派对你也可以做这样一款美味的小蛋糕与好朋友一起分享！
用料：
200克低筋面粉
10克泡打粉
4个鸡蛋
50克细砂糖
70克食用油
50克草莓酱
10块草莓巧克力
做法：
盆中打入新鲜鸡蛋，然后放入细砂糖和食用油
充分混合均匀
继续筛入低筋面粉和泡打粉
继续筛入低筋面粉和泡打粉
继续放入草莓酱
充分翻拌均匀
将面糊放入裱花袋中，逐一挤入模具中，每个挤8分满即可
然后在每个模具中放入一块法芙娜灵感草莓巧克力
放入烤箱以上下火180度烤20分钟即可
简易版椒盐猪脚却能满足高规格酥脆咸香的口感要求
记得以前上海饭店里总有椒盐猪脚这道菜，是每次看到必点的。
从来也没有奢望过能自己在家做出如此美味的大菜。一想到入油锅炸猪脚的场面，就会立马作罢这种想法。
如今科技进步了，厨房有了各种帮手：多功能高压锅，空气炸锅。真是煮妇们的好帮手啊。
用料：
一公斤猪手
三汤勺料酒
1块桂皮
2个八角
三汤勺生抽
2汤勺老抽
半根葱
四瓣大蒜
半个洋葱
10粒花椒
2茶勺椒盐粉
1克盐
2汤勺面包粉
2克油
一小碗水
2汤勺黄糖
做法：
水烧开后，放下猪脚汆水，水再次烧开后关火，用冷水洗净猪脚。
放入高压锅，加入八角、桂皮、料酒，生抽，老抽和一小碗水，高压锅压20分钟。
把高压锅压好的猪脚放入锅中，加入黄糖，稍微翻炒，让猪脚更入味，味道更均匀。
放入飞利浦空气炸锅，180度烤8分钟，拿出来翻一下，再烤6分钟，拿出来的猪脚如上图，表面已经有些滋啦滋啦的感觉了，此时的猪脚已经香味扑鼻了。
趁着猪脚在空气炸锅的时间，准备下葱，蒜和洋葱。
这是我用的花椒，椒盐粉和面包粉。我的椒盐粉不是很咸，所以还加了一些盐，如果你的椒盐粉已经很咸了就不要再加盐了。
锅里放一点油，放入蒜洋葱和花椒爆香。
然后把猪脚放入锅内，转小火一起翻炒，加入面包粉，椒盐粉慢慢翻炒，小火慢炒可以让猪脚表面更酥脆。出锅前再加点葱花。
装盆后我还放了一点点辣椒面。其实我做了两公斤，分两次入空气炸锅，全家四个大人一顿光，赞不绝口，你也试试吧。
可乐红烧肉
用可乐烧出来的五花肉，口感会略带些清甜，颜色红润，肉香而软糯，肉质肥而不腻，比起可乐鸡翅而言，我个人觉得，口味更勾人～
用料：
600g，带皮五花肉
1罐（330ml）可乐
1汤匙料酒
半汤匙红烧酱油
2个八角
2个香叶
3片姜
1小段大葱
1茶匙盐
做法：
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫
捞出冲洗干净沥水
锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄
加入葱姜片，香叶，八角炒香
加红烧酱油炒匀至上色
倒入可乐，加盐
大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）
转大火收汁后起锅即可
爆赞馋嘴蛙（家庭版）
用料：
2只牛蛙
1根莴笋叶
1把金针菇
2根香菜
3根葱
1家乐馋嘴蛙料包
做法：
热锅冷油下料包炒匀，加水煮开。
倒入牛蛙煮熟，再加莴笋，金针菇等会配菜，煮熟。
起锅热油，将辣椒包倒入牛蛙中，油热后淋在辣椒上，再撒点香菜，大功告成。
超级简单的蒜蓉小龙虾
哈罗大家好 我是大陈~

最近真的好馋小龙虾 但是之前吃的每家店都有点小缺点 有些店的味道太麻了（不爱吃麻椒的一家人 哈哈哈）有些店的虾好脏感觉没有洗干净 有些店的配菜太少了 好气 想了好久都没有合适的外卖 刚好那天要出去办事 跟老韩撒了好久娇 终于答应了陪我去买 嘻嘻嘻嘻

这次我是在盒马买到的新鲜小龙虾和配料和配菜 而且那天去买刚好小龙虾还有折扣！！超级开心呀 大概是买两斤送一斤的价格 那我肯定要选购三斤了！哈哈哈哈

为了图方便我这次还直接买了料包 所以这个菜谱是超级简单的 只要准备龙虾和料包就可以做了 非常适合爱吃的小懒猫们 嘻嘻嘻 等下次有时间我可以再做其他自己配料的小龙虾菜谱哟！
用料：
3斤小龙虾
5根小青瓜
1袋海底捞蒜蓉小龙虾料包
适量花生油
做法：
非常凶猛的小龙虾3斤！清洗三四遍 再一个个用小牙刷给它们洗澡哦！
这次做的是蒜蓉口味 我买的是海底捞的 如果想要辣的可以直接买麻辣口味
在盒马顺手买的小青瓜 很脆很好吃哦 我比较喜欢小龙虾里有配菜 如果你们不想要可以忽略这一步 不需要下配菜就好啦
把小青瓜洗干净 切成小条状备用
这些是已经洗完白白的小龙虾们 沥干水份 备用
打开料包外包装 里面是一袋蒜蓉 和一袋酱包 打开包装封口 备用
起一口干净的锅
倒上比较多的油 用来炸小龙虾的 家里有矿的话可以多倒一些 但是我好小气 哈哈哈哈哈 
油热之后倒小龙虾进去 翻炸几分钟 这个过程非常紧张没有办法拍照了 哈哈哈哈 但是必须给大家一个忠告 倒进去之后快点用盖子盖起来 不然全部小龙虾都会爬出来！别问我怎么知道！哈哈哈哈哈
炸到小龙虾都变红之后 捞起备用
把炸过的油都倒掉 重新倒进新油烧热
倒进全部蒜蓉料包 稍微爆香十几二十秒
然后倒进刚刚炸好的小龙虾 然后翻炒均匀
然后把切好的小青瓜放进去
再倒进全部酱包 继续翻炒
翻炒均匀后 加入大概一升水（这边其实可以加啤酒更好 但是家里没有了 就直接用了矿泉水）煮开后加盖 中火焖20-30分钟 收干一下酱汁即可
超级简单的蒜蓉小龙虾就做好啦！嘻嘻 真的非常好吃！！而且又很简单 自己做的话成本还很低 比在外面吃又价格划算又干净 然后我边看《极限挑战》边全部吃完了 哈哈哈哈哈 周末嘛 肯定还是小龙虾和综艺最配了！！
凉拌白萝卜
天气凉了吃点萝卜吧，夏吃姜冬吃萝卜。
用料：
半根白萝卜
少许盐
醋
少许葱花
做法：
萝卜切丝
放少许盐陈醋把萝卜拌一下，最后撒上葱花即可
素菜包
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
25克白沙糖
20克温水
255克水
适量京包菜
适量香菇
适量红萝卜
适量葱花
适量麻油
做法：
香菇泡发清洗干净，切丝，红萝卜去皮切丝，京包菜切丝。
热锅下油，放香菇炒出香味，再放红萝卜丝和京包菜，翻炒一分钟，下盐调味。然后装入大碗，放入葱花和麻油搅拌均匀。
把酵母用20克温水泡溶，倒入面粉里面，再放入白沙糖，然后慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌均匀。

把面团搓成光滑
然后分一个个小面团
把小面团擀成中间厚周边薄的面皮
放入馅料
然后捏摺子，整形
成形的包子
然后盖上盖子或用湿布盖着，醒发成2倍大，感觉它很轻盈，就醒发好了，但记着不能醒发过头，会变酸的
水烧开，上锅蒸12分钟，关火4分钟后才打开锅盖
香菇肉末焖豆腐
好久没更新了🤭，今天做一个下饭菜！香菇肉末焖香菇！伴饭我能吃两碗😍
用料：
2块水豆腐
适量瘦肉末
5朵香菇
适量葱
1小勺生抽
适量盐
做法：
瘦肉要买前上肉才不会老，瘦中带点肥。香菇洗净后加温水泡软！香菇水别倒了，留下备用！将瘦肉和香菇剁成末！
煎豆腐
煎成两面金黄盛出备用
小葱切段
将肉末先大火爆香，加入适量的盐，生抽
加入香菇水
再加入煎好的豆腐和小葱，焖5到10分钟就可以了，最后自己尝一下味道，适当加盐调味
香喷喷的出锅啦！
香浓巧克力芝士蛋糕
巧克力+奥利奥+芝士=美味可口
用料：
30克玉米油
39克(过筛)低筋粉
15克(过筛)可可粉
60克牛奶
3个(打散)蛋黄
3个蛋白
42克幼糖
2片芝士片
适量巧克力豆
适量奥利奥碎
做法：
1.准备以上👆👆👆材料
2.玉米油倒入锅中,开小火煮至微热即可关火。
3.将过筛了的低筋粉和可可粉倒入锅中,
    用打蛋器拌至无颗粒。
5.分次将牛奶加入,拌匀。
6.再分次加入打散了的鸡蛋,
   拌至面糊顺滑后,放旁备用。
6.幼糖分两次加入蛋白里,
    打至湿性发泡。
7.取1/3的蛋白霜加入可可糊, 轻拌匀后,
    再加入剩下的蛋白霜拌匀。
8.在拌好的可可糊里,撒下适量
   的奥利奥碎。
9.将面糊倒入已铺了烘焙纸的
    5*6的模型里。
1
将一半的面糊倒入,
     然后将芝士片铺在上面。
11.再将另一半面糊倒入,
     撒些奥利奥碎下去后,
     再撒些巧克力豆下去。
12.预热烤箱140度,水浴法烘烤
     40-50分钟左右或至蛋糕熟透。
     (烤箱温度时间,请自行调整)
13.美美的蛋糕出炉咯！是不是很润湿？
14.流心的芝士。
15.切片享用,Yummy😋
#宝宝早餐#微波炉版香蕉燕麦饼
用料：
适量燕麦片
适量纯牛奶
适量香蕉
做法：
香蕉捣成泥，和燕麦片，牛奶混合拌匀，做成小圆饼状，微波炉中火1分钟，翻面再半分钟
银鱼煎蛋
孕妇食谱
用料：
克银鱼
个鸡蛋
克盐
做法：
银鱼用一点盐腌一小会，锅内下花生油，煎一煎银鱼，变成白色就熟啦，然后小火，留油把银鱼捞起来。
鸡蛋两个，顺时针打匀，把银鱼放入鸡蛋里，再绞一下。
锅里的油加热，倒入搅拌好的鸡蛋和银鱼，煎好就行啦
是不是看起来很好吃
菠萝蜜马芬蛋糕
用料：
1个鸡蛋
30克糖粉
4克泡打粉
45克牛奶
100克低筋面粉
90克菠萝蜜
20克花生油
做法：
菠萝蜜切小块，和牛奶鸡蛋一起放料理机打成细腻的果泥！
加入糖粉、油拌匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，没有干面。
预热烤箱，180℃烤25分钟。
小杯正好6杯的量！
虾饼
用料：
1碗虾仁
四分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
2只香菇
2个马蹄
五分之一勺盐
1勺蚝油
二分之一勺淀粉
三分之一勺糖
做法：
碎肉机打碎红萝卜，马蹄，香菇，虾仁
加入1个鸡蛋，沿同一个方向搅拌，混合均匀
加入五分之一勺盐，1勺蚝油，二分之一勺淀粉，三分之一勺糖，搅拌均匀
倒入适量油，1勺1个虾饼，压平，电磁炉开始加热，900度，两面煎，15分钟左右，如果焦，可以适当加点水或者汤
上碟
银耳莲子百合枸杞红枣山楂雪梨汤❤️
为了美美美啊
用料：
半朵银耳
适量百合
适量莲子
10颗枣
1个梨
适量枸杞
少许冰糖
适量山楂
做法：
1.提前泡银耳，期间要清洗换水。泡大概六小时左右，时间短了不容易出胶，时间长了营养价值下降。
2.将莲子百合等洗干净，用水泡一个小时，不用泡枸杞，容易烂💔
3.用砂锅大火煮银耳，水开后转中火，慢慢熬炖，期间要搅拌，不然会粘锅😭
4.一个小时之后加入莲子➕百合➕雪梨，搅拌，继续中🔥熬炖。
5.半小时之后加入红枣，不停搅拌🔛
6.此时看见锅里粘稠了😄准备关火，关火前加入山楂枸杞，稍微熬会就好了。
⚠️最后放山楂枸杞，不然汤的颜色会特别的难看😭
⚠️因为我减肥，所以没放冰糖，我觉得🍐里面的糖分足够了，喜欢吃甜的可以放，在准备出锅的时候放就可以👌
蔬果沙律
用料：
若干片西生菜
若干片紫椰菜
若干个圣女果
一条甜粟
两条脆皮肠
一条青瓜
做法：
将所有材料洗干净，沥干待用
我一般洗四次，前两次洗脏的东西，第三次用小梳打浸泡五到十分钟，第四次冲洗干净
将洗干净的蔬果切片，切丝，做成你喜欢的形状
将脆皮肠稍切一下，用锅稍煎一下，就很好吃了！
洋芋叉叉
作为大西北的孩子，一直对家乡的各种面食特别喜爱。这款是从大学开始就特别喜欢的一道陕北小吃，趁着放假给儿子来一碗，顺便回忆我的大学生活！
用料：
适量蒜苗
适量胡萝卜
适量花椒粉、辣椒粉
适量生抽
2个土豆
适量面粉
3瓣蒜
适量盐
适量香菜
做法：
将土豆切丝、其余配菜清洗干净备用
土豆切丝，不要太细哦！我是用刨丝器刨的，比较省事。
拌入适量的面粉，一定要每一根土豆丝都要有面粉哦！切记不可用水！
蒸锅里放适量水煮开以后放进土豆丝，蒸8-10分钟就可以啦！放一边备用。
现在我们准备炒锅，一定要多放油，这样炒出来的才会特别好吃😋
油热后把蒜苗、胡萝卜、蒜末炒香，再放进洋芋叉叉，把花椒粉、辣椒粉、盐、生抽统统都放进去一起混炒，入味以后就完成了！好香，快快趁热吃哦！
酱鸭舌
用料：
300克鸭舌
10克油
30克料酒
25克生抽
8克老抽
15克冰糖
150克水
10克姜
1小块桂皮
1片香叶
1个八角
2根葱结
做法：
将鸭舌放入主锅，以10分/Varoma/速度1焯水，将焯水后的鸭舌倒入网锅沥干备用，清空主锅。
主锅放入油、姜、葱，以3分钟/V/小勺爆香，结束后放入鸭舌和剩余食材和调料，以20分钟/V/反转小勺烹煮，以5秒反转速度2颠锅！
装盘享用！
饺子馅
用料：
适量猪肉沫
一勺料酒
适量盐
1个鸡蛋
少许葱
1根胡萝卜
两片莲花白
三片姜
做法：
准备莲花白胡萝卜，莲花白切碎末，胡萝卜擦丝后也切成碎末。
准备葱姜蒜，切成末。
将猪肉末，姜末，蒜末，葱，胡萝卜，莲花白装盘。
倒一勺盐，胡椒粉，加入鸡蛋清，一勺料酒拌匀即可。
台湾三杯虱目鱼
自从娶了个台妹过门儿后，就爱上了这道台湾菜。虱目鱼又名牛奶鱼，肉质细腻，吃起来像奶油的口感。唯一的缺点就是刺儿太多太细了，哈哈。
用料：
1条虱目鱼
1根葱
5片姜
3瓣蒜
2匙酱油
2匙酒
2匙糖
少许水
2匙香油
做法：
鱼切段，葱切段，姜切片，蒜剥皮，把酱油，酒，糖 倒入一个小碗里，搅拌均匀后，就得到了“三杯酱汁”，备用。
大火起锅，倒入香油烧至7成热（见到白烟）
加入姜片，煎至干枯，变色。
改至中火，下葱段和蒜头，煎至蒜头稍微变色。
下鱼段，煎至变色，翻面，煎至变色。
倒入步骤1的三杯酱汁。如果你的鱼比较大，可以加少许的水，液面不要超过鱼身厚度的3分之1。
盖上锅盖，中火煮开，3分钟后，打开锅盖，将鱼翻面，再煮3分钟。
打开锅盖，开至大火，待酱汁浓稠后，关火出锅，完成！
备注：这个就是1匙的计量。