xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
心形慕斯蛋糕
很早以前，就种草这只慕斯蛋糕～因为临近情人节，所以就在网上买了材料和模具，想着自己做一个～第一次发菜谱，不好的地方大家对提意见哦～
参考了模具卖家和厨友山川食堂的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102774592/，操作时按自己的习惯有改动，成品味道还不错～适合大家自己在家做
用料：
100克牛奶
70克细砂糖
100克奶油奶酪
15克吉利丁粉
100g果茸
一片戚风蛋糕
几滴香草精
一个模具
300g淡奶油
做法：
准备好材料,开工～
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器低速打散
将牛奶分三次加入奶油奶酪中，每加一次要充分搅拌均匀之后再加下一次
和上一步一样，将果茸分三次加入奶油奶酪中，充分搅拌均匀之后再加下一次，搅拌好的样子如上图
打淡奶油，淡奶油中滴入几滴香草精，将白砂糖分三次加入淡奶油中，将淡奶油打发到有明显纹路状态放一旁备用
将吉利丁粉加少量水搅拌均匀，放微波炉加热三十秒，成液体状态
将吉利丁液加入粉色慕斯液中搅拌均匀，这一步要放在打好淡奶油之后操作，以防天气冷，慕斯液静置凝固
将三分之一淡奶油加入搅拌好的慕斯液，翻拌均匀，然后再将慕斯液倒回剩余的淡奶油中翻拌均匀。
将搅拌好的慕斯液倒入模具中，先倒三分之一，震几下，震出大气泡，放入冷冻室定型
将定型好的慕斯蛋糕取出，先涂抹一层果茸，涂抹时，注意要离模具边留出两厘米空隙，以免果茸溢出影响美观，将戚风蛋糕片切成心形，放在蛋糕中间
将剩余慕斯液倒入模具中倒满，轻拍模具壁，震出气泡,放冰箱冷冻四个小时以上即可取出脱模。
完成～因为赶时间，后边几步没有拍步骤图，后边有机会再补上，不明白的可以再问我哟～
红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉
今天给大家介绍一道三伏天必吃，给肉都不换，不加一滴水的红烧冬瓜！冬瓜性寒，有清热解毒，生津止渴，消肿、祛湿的功效，超级适合这个季节！还等什么，收藏做起来吧！
用料：
630克冬瓜
各1个青红杭椒
2勺生抽
半勺老抽
3克盐
2克糖
半勺蚝油
适量蒜末
适量姜丝
做法：
冬瓜去瓤去皮
硬的这一边用刀，切划出“井”字格，这样会使冬瓜更加入味！切划好后，切成小块备用
青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜
锅内放入适量油，撒入一小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜
晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如视频中所示
冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀
盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！
超级入味又下饭，我们家拿肉都不换的一道菜之一！赶紧试试吧！
麻辣鱼🐠
用料：
条草鱼1
3根小葱
3干葱姜蒜
做法：
腌制一晚
炸脆
炸好备用
炒香配料葱姜蒜
放备用鱼块
翻滚翻滚出锅即可
我的素食，我的菜！
一直喜欢吃各种素菜，把普通的蔬菜做的简单，美味又营养是我初衷！所以今天建这个菜谱，希望吃素食能使姐妹们身体更加健康美丽，让我们共同分享美味的素菜吧！
用料：
少许盐。又甜又面的南瓜200克。
做法：
先把南瓜切成厚片，用少许盐拌匀，我用的是模具压的小花，亲们也可以切成稍厚的方块。
放入蒸锅里水开蒸5分种左右！
将葡萄粒先用十字刀切，别切断然后每一瓣上再切一刀别切断，摆在蒸好的南瓜周围。
一盘美哒哒又简单美味的清蒸南瓜就做好了！最后浇上蜂蜜水就可以了！如果南瓜特别甜不放也行！切块不做花型直接撒点黑芝麻也不错！
糖醋鲫鱼
爱我的老爸 为了给在北京的女儿 特地做的教程鱼
用料：
1鲫鱼
多一些一大把的葱
葱姜蒜
豆瓣辣酱
老酒、味精、醋、酱油、糖
肉末
做法：
碎肉+葱 融在一起
锅里加油，放鲫鱼，煎至两面金黄（但是中间还是生的）
将碎肉+葱放进去
洋葱、葱、姜、蒜  爆锅
放入大量的葱
放入鱼+味精、盐、多糖、豆瓣辣酱2勺、老酒、多醋、少酱油+水 （水不要抹过鱼）
煮
煮熟 （剩一些汁）
把鱼单独捞出
倒入汁
完成
简单的波菜馅饼馅
朋友给了好多波菜，怎么样消灭掉它。我到下厨房找调波菜馅饼馅的方子，没找到😂️第一次传菜谱，不喜欢的亲们勿怪🙏️
用料：
3克盐
250克波菜
3个鸡蛋
20克干贝丁
适量葱
一勺欣和蚝油
适量花生油
做法：
波菜先焯水
干贝木耳提前泡发，鸡蛋煎好放凉。
木耳、波菜、葱切碎放到一起。
加入蚝油，花生油（可以少放，因为鸡蛋已经用油煎过了）盐搅拌，一点也不腻。
好啦，简单的波菜馅饼馅调好啦🤗️
干烤/干焗小龙虾 干烤蛤蜊 干烤各式海鲜 15分钟上桌 快手菜 鲜美多汁 玛捷斯
哎呦呦，这没想到这样烤出来的小龙虾🦞如此鲜美，蛤蜊也很好吃😋  15分钟上桌快，而且这边吃着那边锅里还可以做，一点也不耽误呀，哈哈😄 保留了海鲜原来的鲜味，沾着自己喜欢的调料，喝着小酒儿别提有多美啦！
用料：
2斤小龙虾🦞
1只螃蟹🦀️
1斤蛤蜊
适量葱（打成结）
3-5片姜（切片）
少许料酒
#你还可以放下面👇这些海鲜
随意蛏子
随意扇贝
随意大虾🦐
随意皮皮虾
做法：
洗好的海鲜🦞倒入锅中，盖上锅盖
煸炒 “15分钟/速度0/160度”
开吃！
简单哇！
一锅出
干焗大虾🦐、干焗蟹🦀️、干焗温州鸭舌！青岛的小伙伴说，最近海鲜🦞陆续上市啦
靠海边🌊的人都喜欢吃原汁原味的海鲜
那你必须试试“玛捷斯干焗系列”啦
15分钟，让你大快朵颐[害羞]
比🆚蒸的还好吃，不信你试试看[害羞]
虾、蟹、蛤蜊，一锅出！
“鲜”！
您的玛捷斯美食烹饪顾问Linda
清蒸鱼
成菜特点:质地鲜嫩，咸鲜入味
味型:咸鲜味
用料：
鲈鱼主料
大红椒，大葱配料
料酒，姜葱蒜，胡椒粉，基本味（盐，鸡精，味精）生抽，白糖，香油，中呗蒸鱼鼓油调料
做法：
制作过程:姜切片，切丝，葱切马耳朵，大葱，红椒切成银针丝，鲈鱼腌制（盐，料酒，胡椒粉）
鱼上蒸笼蒸8~10分钟
碗里:味精，鸡精，中呗蒸鱼鼓油，生抽，少许白糖搅匀。时间到了查看鱼是不是熟了，拿出来后把里面的水倒出，姜葱捡出来，把调好的汁水均匀的倒上，撒上姜丝，起锅烧油7成油温淋在上面成菜。
冬阴功🦐
一口酸辣鲜香的冬阴功下肚
不论冬夏都是治愈心灵的良药
小米辣在舌尖舞动🌶️
青柠在鼻尖萦绕🍋悠哉悠哉~
用料：
若干虾
3个新鲜番茄
1罐番茄罐头(可无)
若干草菇
2个青柠
2-4片柠檬叶
1根香茅(可无)
少许南姜
一头大蒜
2根香菜
1升椰子水
4-6个小米椒
适量冬阴功酱料
适量鲜奶油(可无)
做法：
准备工作：番茄切块、鲜虾洗净去头(不去也可以)、草菇切片、姜蒜切片、小米辣切圈、香菜洗净切段。
小锅加入适量水(椰子水更好)、番茄罐头和切块新鲜番茄、柠檬叶、香茅小火熬煮15分钟。待番茄煮化后加入冬瓜阴功酱料继续煮10分钟。
在大锅中加入椰子油(或橄榄油)姜蒜煸炒鲜虾，虾壳呈红色后(不必全熟)将小锅内的汤汁全部倒入大锅。
加入小锅汤汁后再加入适量椰子水，中火煮沸后加入蘑菇、小米辣。
蘑菇煮软后加入50ml鲜奶油使汤汁更加浓郁。最后加入香菜、挤入柠檬汁出锅。
铛铛✨✨✨刺激味蕾的冬阴功就做好啦。
黑木耳炒山药
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。🥰🥰
用料：
200克山药
100克泡发的木耳
半个青椒
半根胡萝卜
少许盐
1瓣蒜
做法：
提前泡发木耳，将胡萝卜，青椒切片备用。
之后将山药去皮，切成薄片，在水中浸泡一会
起油锅爆香蒜片
放入胡萝卜翻炒片刻
接着放入黑木耳，青椒，山药，翻炒片刻，快出锅的时候，放点盐调味就可以啦！
装盘就可以开吃啦！☺️☺️
排骨饭
因为我家娃儿不爱吃豌豆，所以做了这个豌豆饭，也是某天在下厨房首页偶然看到一张这样饭的图片，当时没有点进去看，也忘了收藏，只记得图片的大概模样，所以摸索着做了一下，超好吃，娃儿吃了一大碗。
用料：
两根排骨
适量大米
半根胡萝卜
两勺酱油
一勺料酒
适量豌豆
适量玉米粒
做法：
排骨浸入冷水浸泡半小时以上去血水
浸好的排骨焯水去浮沫后沥干，锅中烧热油，加入香葱，生姜煸炒加入排骨翻炒片刻加入两勺生抽，一勺料酒继续翻炒
加入适量的水炖一会排骨，无需加盐。否则回头米饭咸了。
排骨炖到剩的汤汁正好够蒸米饭最好
豌豆，玉米粒，胡萝卜放锅中煸炒出香味儿
把炖好的排骨和豌豆粒同时倒入洗好的米锅中，如果觉得排骨汤不够蒸米饭的话可以再适量加点水，觉得汤多了也可以倒出去一点哈，就跟平时蒸米饭一样，放在蒸饭中就行啦
蒸好后稍微闷十分钟。香喷喷的排骨饭就出锅了
小朋友一口接一口根本停不下来！
可乐鸡翅
朋友来家里聚会，剩下了一些啤酒，我一直苦于如何处理掉这些啤酒。

小机灵的我想起来做啤酒鸡翅。一通操作后，得出结论：啤酒鸡翅没有可乐鸡翅好吃。（也可能是我不喜欢啤酒的味道）

于是，当晚又做了这道可乐鸡翅。
用料：
看人口鸡翅
看着倒可乐
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
4片姜
适量盐
看着撒小香葱的葱花
看着撒熟白芝麻
做法：
买来的鸡翅冷水泡10min，泡出血水，洗干净
鸡翅两面各斜切两道口方便入味儿，倒入料酒，生抽，老抽，加入切好的姜丝，加盐腌制20～30min
（这些料的用量就按习惯来，不用严格按照我标注的用量，我的习惯是料酒多一些，生抽和老抽等量，少量盐）
起锅热油
油热过放鸡翅，拿筷子翻面，煎至两面金黄
倒入适量可乐，我的习惯是可乐冒泡后改成中火，加盐调味，盖上锅盖，期间别放着不管，搅拌下鸡翅，看着差不多收汁了就完成啦！

摆盘，撒上熟白芝麻，撒上葱花。
鹰嘴豆枣糕
食谱名：鹰嘴豆枣糕 
 参考月龄：12个月以上 
 今天教妈妈们做一道鹰嘴豆枣糕，搅一搅，炒一炒，把硬硬的豆子，变成了口感绵软的小可爱，既能补充营养，还不怕宝宝难消化。
用料：
60克红枣
200克浸泡好的鹰嘴豆
做法：
准备食材：红枣60克，浸泡好的鹰嘴豆200克。
锅中倒入鹰嘴豆，加入500毫升清水，大火煮30分钟。
煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮。
大枣放入锅中，煮15分钟。
煮好的大枣去皮，切除枣核。

 »红枣皮不易消化，给宝宝吃建议去掉更好哦~
辅食机里倒入鹰嘴豆、枣肉，再加入100毫升的水，搅打细腻。
把搅打好的鹰嘴豆糊倒入面包机。
盖上面包机盖子，选择功能20，翻炒模式，时间定为20分钟，启动。

 »妈妈们家里如果没有面包机，可以在平底锅中手动翻炒。
翻炒中的鹰嘴豆糊，超级香！
模具中垫张硅油纸，把搅拌好的泥放入模具中，用勺子抹平表面。
冷却至常温后，脱膜，切成小块。
做好啦~高颜值的暖黄色糕点，口感细腻软糯，搭配清清甜甜的红枣香，一出炉就能勾起小宝宝的食欲，哪怕大人闻到香味也会蠢蠢欲动，恨不得和自家宝宝抢一抢呢~
凉拌菠菜
用料：
适量菠菜
一点蒜末，姜末
做法：
烧开水，把洗净的菠菜撂入锅，用筷子挑至均匀散开至2～3分钟（时间自己把握，差不多就得），迅速捞出到一个盛有清水的盆里（可以来两遍）。捞出弄干水（自己想招，也不能太干）。备用～
向干净的锅里倒入适量的油，放入少量白糖，待油翻滚后，倒入盛有蒜末姜末的碗里并放入适量鸡精，搅拌至化开。
根据自己口味调拌菠菜后，把刚才弄的那一碗均匀的倒在菠菜上，搞定～
空气炸锅牛油果香蕉蛋糕
牛油果和香蕉打成果汁好喝，做成蛋糕自然也是超好吃诶！由于香蕉甜，所以可以少放糖，牛油果也可以代替一部分油，简直太完美了好吗！
无需打蛋器，全程用勺子、筷子和橡胶刮刀就可以制作。口感是比较松软的那种，不是扎实或湿的。
以下是一个蛋糕的量，如果使用一根香蕉和一个牛油果，就成比例增加。
用料：
半个（大概50克）牛油果
半根（大概50克）香蕉
25ml牛奶
1个鸡蛋
30克食用油
30克砂糖
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
80克低筋面粉
25克葡萄干（可选）
25克核桃（可选）
做法：
牛油果🥑和香蕉🍌切块，用勺子碾压成泥，不需要完全搅碎，可以留有一些块。葡萄干用热水泡好挤干备用。
常温鸡蛋和食用油（菜籽油味道较轻，比较适合）搅拌均匀
放入砂糖，搅拌至柔滑无颗粒感，放入牛奶搅拌均匀
放入牛油果、香蕉、葡萄干、核桃干
低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛加入蛋糕液中，搅拌均匀至无浮粉
空气炸锅200度预热5分钟，把烘焙纸裁好放入磅蛋糕模，倒入蛋糕液
放入空气炸锅180度28分钟
完成！
蔬菜丸子
孩子不爱吃蔬菜却很爱吃炸丸子，为了能让他多吃点蔬菜，每次炸丸子都换着用几种不同的蔬菜，做出来的丸子口感很好
用料：
适量青萝卜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量芹菜
适量藕
适量盐
适量花椒面
适量面粉
做法：
蔬菜清洗干净沥干水份，改刀
放入料理机搅碎
搅碎后加入盐，花椒面搅拌均匀
面粉的量不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬
稀稠程度以能在虎口处挤成团或者能轻松搓成丸子为准
锅里倒入油
手握一块面糊，用虎口一挤可以出丸子形状，然后用勺子剜下来，丸子大小尽量要均匀
油热八分下入丸子
小火炸至丸子金黄就可以出锅了
想要丸子酥脆就再复炸一遍
Q弹泡椒凤爪
用料：
20只鸡爪
几粒花椒
5个小米椒
两大勺（煮鸡爪用）料酒
1个八角
一包泡椒
6片（煮鸡爪用）姜
1小勺（煮鸡爪用）糖
若干香菜
按鸡爪量盐
按口味香醋
1个柠檬
1小段（煮鸡爪用）大葱
1小块冰糖
1大勺生抽
多点（冰镇鸡爪用）冰块
做法：
鸡爪用水冲洗干净
剪去鸡爪指甲，好后剁小块（也可以煮好后再剁小块）
起锅坐冷水，放入鸡爪，加入配料表里煮鸡爪用料（姜片，料酒，花椒，八角，大葱，白糖），大火煮开6分钟，用筷子能插入鸡爪就可以了，这样煮出来鸡爪有肉香，木有那啥味哈😄
煮完后，用自来水反复冲洗干净，倒入准备好的加入冰块的凉白开里，这是鸡爪Q弹的关键😁
在鸡爪冰镇的时候，准备浸泡鸡爪的配料，第一次上传菜谱，没准备，切好的配料没有拍照片😓小米椒、蒜切碎，泡椒取一半切碎（这样更容易入味），香菜切段，柠檬切片。
取一个干净大点的容器，倒入泡椒水和泡椒，加入所有切好的配料，再加入冰糖，香醋，生抽，最后加入盐，按自己的口味调，稍微搅拌下，加入鸡爪。一边拌我就吃了几只了，超爽啊😄
征服挑食宝宝的快手芝麻酱拌面（附卤子，不要钱）
吃过很多拌面，还是喜欢自己做的芝麻酱拌面，食材易得，操作简便，想吃什么就加点，随心所欲就是这款快手拌面的特点，非常适合平时忙碌的人们，味道适合所有人，不吃辣可以不放辣椒油，即使挑食的小宝宝也能呼噜呼噜干掉一大碗。
用料：
1份面条
2勺芝麻酱
半勺生抽
半勺耗油
8克糖
5克盐
1勺腐乳汁
适量鸡精
1根香菜
适量葱花
1勺花椒油
适量辣椒油
半勺陈醋
适量榨菜
做法：
面条煮好后过凉沥干，口感会比较爽滑。胃不好可以不用过凉，趁热拌入两勺花椒油即可。
倒入花椒油和辣椒油拌匀。
再倒入适量陈醋拌匀。
芝麻酱加入少量凉开水调制成浓筹的酱汁。加入王致和红腐乳汁、生抽、耗油、糖、盐、鸡精充分乳化，撒上葱花、香菜。这是昨天吃火锅剩的蘸料，平时可以多调一点放到冰箱备用，拌个鸡丝、凉菜、凉面都可以用得上。
用芝麻酱拌好面，撒上葱花、香菜、榨菜丝。
面很入味，但不油腻，刚刚好。喜欢鸡丝拌面可以撕些鸡丝拌入面里。
我喜欢简简单单，毕竟这样已经很好吃了。早饭剩了一个煮蛋，和拌面好搭。
十分钟不到面就做好了，一看就会，比面馆的好吃 ，味足，量大，足不出户，吃得饱饱的。
做个卤子，来吧，免费喝，不好喝不要钱。
卤子可以浇到面上，也可以吃拌面的时候喝。放点配菜、胡椒粉，辣椒油，陈醋就变成胡辣汤了，自己发挥吧。
鲜美虾油海鲜刀削面
用料：
一片刀削面
适量鱿鱼
适量鲜虾
适量蔬菜
适量盐
做法：
全家福～
虾剥壳，留下虾头备用。鱿鱼切块，蔬菜洗净
锅加热后转小火，倒入适量油（可以多一点），把备用的虾头，小火炸，直至虾头金黄金黄了，油也变黄灿灿的就OK啦～
捞起虾头放碗中（可吃可不吃）
倒入虾和鱿鱼，中火煸炒～
加入一丢丢盐，继续煸炒～
加入青菜一起炒炒炒～
加水，加盐，等水沸～
加面加面～
水沸了一次后，点一次水（加冷水不用多）再次沸腾大概就是熟啦～喜欢软的可以再煮会
吃！趁热吃！汤都是黄灿灿的～都是虾油的功劳～超级鲜！
炸的虾头我有留着，还挺好吃的，但是别吃多～
再来一张
芝士培根烤馍片
这是深夜食堂的杰作，哈哈哈
用料：
1个馒头
一个牛油果
克盐
两片培根
少许芝士碎
做法：
牛油果抹在馍片上，然后铺上培根，撒点芝士，烤箱5分钟，搞定，可以撒点黑胡椒，也可以煎个鸡蛋两片夹一起吃。
草莓🍓酸奶昔
又是一年草莓🍓季，冬季供暖屋里太热了！吃冰棍又不太正常！伤脾胃！😂   喝酸奶比吃冰棍好吧！ 好喝不用担心长肉肉！                                   ☞酸奶+草莓🍓增加营养价值。                                  ☞酸奶+木瓜 润肠通便。                                  方子出自《黄帝内经》中的清脾健胃食养方。                                     当然你可以换成自己家喜欢的水果，出来就是各种口味不同的酸奶昔啦！我做了一款红心火龙果的！超好喝！好喝颜值又高的草莓🍓酸奶昔赶紧做给家人喝吧！相信你会爱上它呦！
用料：
60克草莓🍓（香蕉、红心火龙果等）
300克酸奶（市售或者自制更好）
少许白糖(炼奶)
做法：
草莓买回来，窍门:清洗方法百度一下:用流动的自来水冲洗一遍，然后用第一遍的淘米水浸泡3分钟，再用淡盐水浸泡3分钟，不能时间太长了。用流动的自来水冲洗一遍再用凉白开水冲洗干净。把酸奶，切好的草莓🍓50克，白糖一起放搅拌机里
开机操作，草莓酸奶融合在一起就好。喜欢有果肉颗粒的不用过分搅打。喜欢细腻的可以用破壁机
断电后，把酸奶奶昔到杯子里，上面点缀剩余的草莓。美美哒开喝吧！😄   草莓🍓+酸奶    搭配完美！孩子连喝啦两杯！                                     也可以两者不搅拌，依个人喜好。当做饭后零食甜品也非常棒！👍
2018.1.26更新！可以尝试着换不同的水果，我做的火龙果酸奶昔，真的好喝！
剁椒小豆泡
剁椒小豆泡，佐餐下酒两相宜，只需5分钟。
夏天了，这个小菜可以开胃！配搭着啤酒也过瘾～
用料：
1小匙高汤精
豆泡
剁椒
芫荽
1汤匙生抽
1小匙糖
少许盐
做法：
油豆腐以清水稍加冲洗，沥干
将洗净的油豆腐切成方块备用（有些贩售的豆泡本身就是方块状，此步骤当然略去）
锅内少许油，微热后爆香1-2汤匙剁辣椒，然后放入切好的油豆腐，中火翻炒至油豆腐水分蒸发
以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许（剁椒已有盐，注意适量）和2汤匙纯净水调匀，倒入锅内翻炒均匀，大火收干即可
凉拌皮蛋
第一次做凉拌皮蛋是因为吃过一次红油凉拌皮蛋，吃过之后觉得味道不错，但是不喜欢红油，觉得太过油腻，就试着尝试了一下这个版本的，百吃不厌。
用料：
5个皮蛋
2根香菜
勺1香油
5瓣蒜
适量生抽
少许白醋
3个生辣椒
做法：
烧一小锅水，水开后放入皮蛋煮3分钟。捞起放凉。
将大蒜剁成蒜末，生辣椒剁碎，香菜切碎，放到碗里备用。加入调料（生抽，香油，白醋）。
将皮蛋切小块，倒入调好的酱汁，撒上香菜，就可以吃啦。（相片是放辣椒油的，喜欢的可以放点辣椒油，葱花）
裱花生日蛋糕（8寸）
这款奶油蛋糕的蛋糕体，是一个8寸戚风蛋糕，分成三片蛋糕，蛋糕片中间夹淡奶油哈密瓜粒。因为天热，我用淡奶油抹面，意式奶油霜裱花。
        这次戚风蛋糕的方子来自花小小猫。在此感谢小猫。。。
用料：
戚风蛋糕用料：
5个鸡蛋
20克（加入蛋黄）细砂糖
50克（加入蛋白）细砂糖
85克牛奶
50克玉米油
115克低筋面粉
1/2小匙柠檬汁
适量哈密瓜
抹面和夹心用奶油用料：
400克淡奶油
40克细砂糖
意式奶油霜用料：
125克黄油
1个蛋清
30克细砂糖
25克清水
做法：
戚风蛋糕的做法：
1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄加入20克糖拌匀即可。
2.牛奶微波炉加热50秒.取出加玉米油拌匀.倒入蛋黄中并拌匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉。
3.取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速慢打到有小尖角的干性打发即可.预热烤箱。
4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀后.倒回剩下的蛋白霜，翻拌均习顺滑。
5.将蛋糕糊倒入模具，震出蛋糕糊中的大气泡，即可放入烤箱烘烤。
6.蛋糕烤好后取出摔几下，并立即倒扣模具冷却。
奶油抹面与夹心：
1.蛋糕分成三片。哈密瓜切成小颗粒。淡奶油加入白砂糖打发。
2.蛋糕片中间先抹层奶油，再均匀撒哈密瓜颗粒，最后再抹均奶油。
3.奶油抹面的顺序：上面→侧面→上面。首次抹上面.可以多放些奶油，抹的时候多的奶油会到侧面，这样抹侧面的时候就更简单。

奶油霜的制作:
1.打发软化的黄油。
2.蛋清加10克糖打发到带7分发.
3.20克糖加入25克清水，放火上加热糖水至118度离火。
4.糖水迅速倒入蛋白霜中，继续打发至有小尘角的干性打发。
5.将打发好的蛋白霜与黄油霜混合拌匀。继续打发至顺滑。
裱花:
1.哈密瓜挖球形，奶油霜分别调红、黄、绿色待用。
2.在油纸上裱好花朵后，放冰箱冷藏1分钟。
3.用绿色的叶子花嘴裱蛋糕裙边，黄色的拉线花嘴拉线装饰蛋糕上层外圈。
4.哈密瓜球放适当位置.用剪刀从油纸上取下花朵.小心移到蛋糕上.绿色的叶子花嘴在花朵挤上叶子装饰即可.
完成
三文鱼肉松
味道超级棒！用来配粥，吐司，包寿司，沙拉或者干脆空口吃都很适合～料看起来很多其实一点不麻烦～一口气扔进去就好了
用料：
500～600g新鲜三文鱼腩部位
适量日式酱油或生抽
适量鱼露
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量，建议可以多一点现磨黑胡椒
1tbsp磨碎的核桃粉
适量孜然粒或粉
适量黑糖
适量蜂蜜
1tbsp姜蓉
5tbsp芝麻油
做法：
三文鱼去刺蒸熟，大约30分钟左右，要看厚薄程度调整时间长短。
蒸好的三文鱼去皮，弄碎。锅大火均匀受热后放入芝麻油，油热后放入三文鱼碎略炒。
鱼大概吸收油后转中火，炒到开始发干。然后调小火，放入日式酱油，鱼露，蜂蜜等所有液体材料放入炒至吸收。
然后放入黑糖，现磨胡椒等所有除了核桃碎以外的固体材料继续炒，慢慢耐心炒到肉松状，始终保持小火。可以炒至的过程尝味道，然后用上述使用的调味料来调整。
接近肉松状时放入核桃碎末，炒到完全肉松状，完成。
黄油椰蓉花卷
用料：
面团：
500克面粉
250毫升牛奶
5克酵母
40克砂糖
椰蓉馅：
60克椰蓉
60克砂糖
15克黄油
2～3个鸡蛋黄
涂抹：
适量黄油
做法：
首先准备好和面需要的材料，砂糖加入面粉中，牛奶、酵母。
将酵母倒入牛奶中，静置10分钟。
将牛奶酵母混合液倒入面粉中（面粉中已加入砂糖）
用筷子搅拌成棉絮状后开始揉面，揉至光滑不粘手就可以了。手揉需要20～30分钟，厨师机的话揉至光滑不粘手。（每个牌子面粉吸水性不同，配料表中给出的250ml牛奶是一个参考值，揉面过程中太稀就适当加些面粉，太干就加些牛奶或者水。牛奶可以替换为水）
揉好的面团盖上保鲜膜或者湿纱布进行发酵，发酵的时间长短和温度湿度有关，可以室温发酵也可以放烤箱发酵。发至2倍大即可。
发面的过程中可以来制作椰蓉馅。
椰蓉中加入砂糖和蛋黄，搅拌均匀。
黄油隔水融化，就是锅里放水加热碗里放黄油，再把碗放进热水里使黄油受热融化。
融化后的黄油倒入椰蓉蛋黄里搅拌均匀，做好后的样子就像上图一样。放一边备用。
面团发酵好以后，揉它，使它排气，然后一分为二，静置醒发10至15分钟。
然后取其中一个面团擀至下图样的长方形
适量黄油隔水融化，将黄油抹到擀好的面上，只抹一面。
将一半的椰蓉馅撒在上面，撒好后用手轻轻压实一下。
将下面三分之一处褶上去。
再把上面三分之一褶下来，褶好以后的样子。
用刀切成小块。
两块叠在一起。
用筷子中间压一下。
从两头提起，稍微拉一下，轻轻的拉，容易断。
然后扭扭扭，扭成自己喜欢的样子。
然后放在蒸锅里，下面可以垫小块油纸，也可以抹些食用油，防止粘锅。然后蒸锅里的水稍微加热一下，温温的，不烫手就可以啦，然后花卷放上去，盖上锅盖，进行第二次发酵，发酵时间大概20至30分钟，花卷明显长大就好了。
垫油纸的样子。放锅里开火蒸15分钟，关火闷3分钟再打开锅盖，不然会回缩，难看。蒸的过程中也不要打开锅盖。
出锅，金黄的椰蓉，加了黄油和牛奶，奶香味很浓郁。
零失败的大米发糕
白糖换成红糖也可以做红糖发糕
用料：
2量杯大米
50克中筋面粉
适量糖
3克酵母
做法：
大米泡过夜，加水与放入榨汁机中制作米浆。
水量放与米面持平就可以了。
打成米浆
过滤
加入糖，酵母，面粉，搅拌成酸奶状
模具涂油
加入米浆八分满，火开蒸25分钟
比较实在的发糕
除了不够甜，其他口感都很不错！
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量蜂蜜
适量清水
适量冰糖
做法：
柚子洗净去皮，皮去白瓤，柚子掰成小块。
柚子皮切丝浸泡15分钟
加入柚子和柚子皮、纯净水、冰糖，熬煮40分钟。
晾凉后加入蜂蜜调匀，装瓶冷藏。
沙参玉竹汤
沙参玉竹汤清心滋补的。适合秋冬季节喝。

沙参：润肺清心，益胃生津

玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴。

此款汤非常适合秋冬季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺、益胃生津的功效。
用料：
3支沙参
50克玉竹
300克猪骨
30克莲子
10克茨实
10克薏米
3片姜
做法：
所有的材料清洗干净备用。材料的量如图所示。这里是大概4到5碗汤的量。
猪骨冷水下锅煮出血沫，顺便去掉一些嘌呤。
把猪骨捞出，再用清水冲洗干净备用。
把所有的材料包括猪骨倒入锅中，加入5碗水，炖2小时即可。
两个小时后，放入适量的盐就可以可以喝啦。清润，很适合秋天喝。
什锦巴沙鱼
烧好菜，用好油！多力葵花籽油，气味清淡无异味，物理压榨原汁原味，含人体所需的不饱和脂肪酸，活性维生素E等，营养高价格也优惠。分享这道什锦巴沙鱼🐠希望小盆友健康成长！
用料：
一条巴沙鱼
适量多力葵花籽油
适量青豆玉米胡萝卜粒
适量蒜末
适量姜丝
适量葱花
一勺料酒
适量白胡椒粉
一勺蚝油
少许白糖
适量盐
少许鸡精
做法：
巴沙鱼一包。
室温自然解冻。
解冻同时可以准备蒜，姜丝，葱花。
把青豆玉米粒胡萝卜粒放开水锅中焯烫熟。
捞出沥干备用。
解冻好的巴沙鱼用厨房纸吸干一下水分。
切厚片。
加适量盐，白糖，料酒，白胡椒粉。
再加姜丝，蚝油抓匀腌制一会。
起油锅，倒入适量多力葵花籽油，放拍碎的蒜瓣煸炒。
倒入鱼片滑炒。
加胡椒粉。
倒入青豆玉米粒胡萝卜粒。
加适量盐，鸡精调味，关火。
撒葱花翻炒一下，盛盘。
营养健康美味，小盆友吃起来无负担( •̀∀•́ )
颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】
黑米糕，吃过一次保证你爱上它
用料：
80克黑米粉
20克糯米粉
20克粘米粉
2个鸡蛋
40克砂糖
90克牛奶
10克玉米油
几滴柠檬汁
适量桂花
做法：
先将蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油
蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
黑米粉，粘米粉，糯米粉混合过筛，加入蛋黄液体中， 
将筛入的面粉与蛋黄混合均匀
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入砂糖，打发至干性发泡，
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要划圈搅拌，将混合的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
倒入6寸戚风模具中，从高处向下震出大气泡，撒上一些桂花，包上保鲜膜
水开将蛋糕模具放进去，蒸35分钟，关火闷5分钟再拿出，取出模具震两下，震出热气，倒扣晾几分钟，就可以脱模。
切一块，美美的享用吧……
烤南瓜
用料：
300g南瓜
干罗勒碎
干百里香碎
（盐）
做法：
南瓜去皮
切成小牙
罗勒和百里香按2:1的比例撒一些
加一点点盐
（也可以不放盐）
拌匀
烤箱预热至200℃
把南瓜直接放在烤盘上
放到烤箱中层
大约烤20分钟
（可视情况适当延长时间）
用筷子就能轻松切开时即可
菠菜拌蚬肉
这道菜是海边常见的凉拌菜！做法简单。适合和各种美食搭配食用！
用料：
1斤毛蚬子
1斤菠菜
适量香油
适量一品鲜酱油
适量盐
适量米醋
适量芥末
适量鸡精
做法：
把毛蚬子洗干净待用；
水烧开，放入毛蚬子，煮到张开口后，捞出放入盘里。待凉后取出蚬肉待用；
菠菜洗干净待用；
水烧开，放入菠菜焯一下，切段备用；
把焯好的菠菜、毛蚬子肉、盐、香油、酱油、芥末、米醋、糖、鸡精放入容器里进行搅拌。爽口的菠菜拌蚬肉就可以入盘了！
紫白菜炝锅龙须挂面
满满一碗花青素～
用料：
紫白菜
龙须挂面
葱
姜
蒜
味极鲜
盐
油
做法：
紫白菜洗净沥干 切条
葱姜蒜 洗净 切好
油热 按顺序放入 姜 蒜 葱炝锅
炒出香味 放入紫白菜
翻炒至白菜软塌 放入味极鲜 再翻炒几下
放入水
水开后放入龙须面
适量加水 盐 煮到面熟
削片黄瓜丝(醋、糖)
第一次亲手做噢ಠ ̮ಠ
用料：
半根黄瓜
适量醋
适量白糖
醋跟糖的比例按自己个人的口味就好噢
做法：
回家洗干净，大黄瓜的话只需要半根就好(按个人的分量决定也好)
用削刀削一片一片，最后浇上糖，醋。拌匀冰箱安放半个钟左右即可。
简单好做松软海绵小蛋糕
最近很喜欢做的一款全蛋海绵蛋糕。减少了面粉的量，适当增加了液体量，口感松软，清甜，一点儿也不粗糙。少油少糖，吃着无负担。很受家里小宝宝欢迎。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
45克牛奶
60克细砂糖
25克玉米油
3滴柠檬汁或白醋
适量白芝麻
做法：
准备好所需要的材料。
打蛋盆，打蛋器一定要无水无油，否则不好打发。蛋液放两三滴白醋或者柠檬汁帮助打发，也能去鸡蛋腥味。
放入全部的糖（不好意思之前忘了写这一步）。然后打发蛋白。打发时候档位开始低速打匀，然后高速，最后低速整理即可。建议用线棒打发很快。100w打蛋器只用了5分钟打发全蛋。打蛋盆底下放一盆40度左右温水，能帮助全蛋更快打发。打到表面起纹路，8秒钟不消失状态即可。
筛入低筋面粉。
用翻拌和切拌的方法，拌匀面糊到无干粉状态。一定要手轻还快，以免消泡。
油和牛奶混合均匀，然后弄一点点打发好的蛋白，与油和牛奶翻拌均匀。
然后把刚才翻拌好的面糊倒入打蛋盆，翻拌均匀，拌好的面糊很细腻光滑(有些气泡没事)。
拌好面糊倒入模具，纸杯防粘，也可以入刷油烤盘，或者硬纸杯。撒芝麻粒 
送入提前上165度，下火170度预热好的烤箱。烤23分钟。等到满屋飘香，表面上色，牙签插一下不带出湿面糊就熟了 。拿出来晾网晾凉。
成品松软湿润清甜口感。放保鲜袋，天热冰箱冷藏保存。天冷室温3天。尽快吃完。
宝宝辅食之【西兰花土豆泥】
西兰花和土豆的搭配，加上少许牛油，香香哒～可以和米粉或者粥混合后给宝宝吃。我家小豆豆是个挑嘴的主儿，这个奇妙的组合她竟然接受了，想来味道应该还是挺适合小宝宝滴！
用料：
一个土豆
适量西兰花
少许（也可不加）牛油
做法：
土豆洗净，削皮后切小块，放进辅食机蒸熟
西兰花洗净后在滚水中汆烫至熟，后用小刀将花蕊部分切下来，加入搅打后的土豆泥中稍微再搅打一下下即可
在西兰花土豆泥中加入少许牛油
搅拌均匀之后可以给宝宝添加在米粉或者粥里食用，剩余的部分可以储存在辅食盒里冷冻保存，尽快食用
培根披萨
面团是两个披萨的量，只要做一个的亲请把面团量减半
用料：
250克面粉
130克水
4克盐
4克酵母粉
20克糖
20克椰子油
适量玉米
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量培根
半个洋葱
2根玉米肠
适量番茄沙司
适量马苏里拉芝士
做法：
把除椰子油外所有材料揉成一个面团，然后加入椰子油继续揉，让面团慢慢把油吃进去，直至揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵只为两倍大
发好的面团成蜂窝状
发好的面团倒在面垫上揉搓排气，分成两份面团，盖上保鲜膜醒20分钟
醒发好的面团用擀面杖擀成你要的形状，放在烤盘上用叉子叉满面饼，盖上保鲜膜进行二发
二发时准备配料，把以上食材整理出来
锅里不放油放入玉米和胡萝卜，翻炒至没有水份，再放入黄瓜、洋葱继续翻炒一会出锅
发酵好的面饼，刷上一层番茄酱、铺上一层芝士，码上火腿、培根、蔬菜粒，最后在撒上一些芝士，烤箱220度预热烤20分钟
料足，不比外面差
水煮花生
用料：
花生
八角
桂皮
盐
做法：
把花生的泥污洗净。
放入电饭煲。
放入一个桂皮，两个八角。
按1：1比例加水，再按平时煲汤的放盐量放盐并搅拌。
选择煮饭，跳闸后断电，再插上电饭煲，选择煮粥，再跳闸后就可以断电了。
美味出炉。
杨枝甘露
用料：
克西米
个芒果
做法：
主料，去掉波萝
主料
成品
独照
独照
独照
馄饨皮
用料：
180克中筋面粉
65克清水
28全蛋液
做法：
全部和起来，擀好
童趣早餐之红薯银耳羹
超级好喝，口感滑润，色泽鲜亮喜人，胶质丰富，早餐妥妥的！
用料：
1个（比手掌长一点）红心红薯
半朵银耳
一把枸杞
适量冰糖
做法：
准备好一个红心红薯，一定要红心♥️的哦，一把枸杞，半朵银耳泡发
全部材料放进破壁机，选择豆浆模式即可，冰糖可放可不放，喜甜的就放，喜欢原汁原味的就不用放了，毕竟红薯也是甜的！
超级好喝鸭❤️
口感滑润，色泽鲜亮喜人，胶质丰富，早餐妥妥的！
紫苏叶包烤牛肉
平底锅烤牛肉➕紫苏叶➕泡菜➕辣椒酱
这根本就是我的能量来源好么
用料：
约15—20张紫苏叶
200g（约15—20片厚切）牛肉
适量橄榄油
适量胡椒粉
50g泡菜
适量韩式辣椒酱
做法：
牛肉切片放入平底锅小火煎脆

煎好的牛肉撒上胡椒粉适量
紫苏叶摘取嫩叶，洗净待用
泡菜取出适量备用
辣酱取出适量备用
食材分别装好
包着吃❤️❤️❤️
柠檬泡椒鸡爪
一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣，简直完美🙊🙊🙊
用料：
400g鸡爪
300g泡椒
2个小米椒
20g姜
少许盐
半个柠檬
150g冰糖
70g酱油
230g醋
20g料酒
2小瓣蒜
做法：
这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈
将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，如图。
接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。
哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。
在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可
最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。
噔噔蹬～冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦
酸酸甜甜带点微辣，简直太棒了。即可以当零食，可以当凉菜。赶紧动手做起来吧😘😘😘
烤黑椒牛肉条
觉得现在外面卖的牛肉干和牛肉条太不值了，不是太贵就是肉不好，松松散散都是渣渣絮絮，所以自己做咯
用料：
一斤牛和尚头肉
一勺料酒
三勺现磨黑胡椒
两勺生抽
一勺老抽
适量盐
适量糖
做法：
将牛肉切宽条，约与手指粗细相当
将牛肉放入一个密封袋中，同时往袋中加调料，揉搓片刻，放冰箱冷藏隔夜
烤箱预热200度，将牛肉条从调料中捞出，尽量干的放在烤盘中，大约烤10分钟后翻面，再烤5-10分钟即可
梦幻云彩蛋糕卷
蛋糕卷作为烘焙届基础入门的蛋糕，一直备受青睐，也会让烘焙小白们又爱又恨，欲罢不能........想做出外形美观，组织细腻，柔软蓬松的蛋糕卷可能真的不是太容易，做好基础蛋糕卷以后，只要稍微加点小心思，用点小技巧，就能做出形色花样各异的蛋糕卷来。今天教大家做一款云彩蛋糕卷，只需要简单几步就可以让一款普通的蛋糕卷颜值大大提升。
平时烘焙小白做蛋糕卷的疑难杂症问题：面糊起筋，有布丁层，消泡，混合翻拌，表层掉皮会很粘，出不了毛巾面等等各种问题，食谱中都会讲到。
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
40水
40克玉米油
1滴色素
200克淡奶油
15克细砂糖
做法：
水和玉米油倒入打蛋盆，用手动蛋抽搅拌，搅拌至有点粘稠的白色状态，就是常说的乳化过程，这一步没有什么需要注意的地方，就是不停的搅拌，一定要乳化到位，让水和油充分的融合在一起，看不到一点油花的状态；乳化不到位的蛋糕卷出炉底部容易出现布丁层。 油只要是无色无味的植物油即可，不仅仅局限于玉米油，调和油，葵花籽油都可以，但花生油，菜籽油，橄榄油这些不太建议用，会掩盖蛋糕本身的味道。
筛入低粉，用手动蛋抽搅拌均匀，这里需要注意的是不要划大圆圈搅拌，这一步不需要过度搅拌会导致面糊起筋，起筋的面糊烤出来的蛋糕出炉后会回缩严重。
把 蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边，蛋黄分在蛋黄糊里，这里要注意的是打蛋盆必须无油无水，蛋清里不能有蛋黄进去。
鸡蛋冷藏过后蛋清和蛋黄比较容易分离，特别是炎热的夏季，也可以借助分蛋器来分，或者用一个小碗单独分，这样就算失败了一个可以另外用碗再分，分成功的倒进打蛋盆里，接着分第二个。
蛋抽同样手法搅拌均匀，最后用刮刀翻拌的手法把蛋黄和面糊充分混合均匀，混合好的蛋黄糊是顺滑细腻的状态，提起刮刀蛋黄糊可顺畅流动，若挂在刮刀上不滴落下去，可能面糊起筋，或者是配方的比例问题，液体多低粉少，一般都是起筋的问题。
现在开始打发蛋清，要确保打蛋盆和打蛋器的头是无油无水，否则蛋清真的会打发不起来。
电动打蛋器低速打发至蛋清出现粗的泡泡，就是我们常说的鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。
鱼眼泡消失，变成无数个细小密集的泡泡，再次加入三分之一细砂糖。
打发至泡泡消失，蛋白霜出现纹路加入剩余细砂糖。
打发至湿性发泡状态即可，提起打蛋头，蛋白霜出现大弯钩状态，蛋白霜切忌打得过硬，打得硬在后期蛋糕卷卷起来的时候容易开裂。 蛋清里滴几滴柠檬汁或几滴白醋在蛋清里（没有也可以不放），可以起到去腥的作用，新手后期建议采用先低速再中高速，最后低速的打发顺序，停下来多观察几次，避免蛋白霜打过头，等会卷的时候容易开裂。
这时候我们记得提前把烤箱预热，上下火160度，预热温度可以比实际烘烤温度略高一些，烤箱一定要提前充分预热，因为在开烤箱门放烤盘进去的过程烤箱温度会下降。 三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌或切拌的手法混合均匀。
混合好的蛋糕糊倒进剩余蛋白霜里，同样手法翻拌均匀，蛋抽每一次翻拌都要接触到打蛋盆底部，右手翻动一下，左手转动一下打蛋盆，这样混合出来的蛋糕糊肯定是均匀的，且不会消泡。 用刮刀和手动蛋抽翻拌都可以，看个人习惯，切忌划大圆圈，会导致消泡，影响最后的成品，保证蛋糕糊混合过程中不消泡，蛋糕卷就成功了一半。
取50克左右的蛋糕糊在一个小碗里，加入一滴食用色素混合均匀。

12，把有色的蛋糕糊倒进原色蛋糕糊里。
重点部分来了，用刮刀随意把有色的蛋糕糊划啦几下，就两三下，千万不要过度搅拌混合，很随意的划两下即可。
14. 金盘里铺上油纸或者油布，蛋糕糊从高处缓缓倒进金盘，双手拿起烤盘轻轻晃动烤盘，蛋糕糊就很均匀的铺在金盘上，也可以借助刮板抹平表面，怎么顺手怎么来。
15. 烤盘在台面震两下，震出内部的大气泡，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。 时间温度根据自家烤箱脾气进行微调，即使同款同型号的烤箱时间温度烤任何东西也不能照搬别人的，多烤几次摸透自己烤箱的脾气，做什么都顺手了。
淡奶油加入细沙糖打发至九分发，全发也可以，只要不打过就可以，淡奶油打的硬一点更容易塑形，打发好不马上用可以入冰箱冷藏。
烘烤结束马上取出烤盘，同样把烤盘往台面上摔一下，震出内部的大气泡，连同油布移至晾网架上散热。
准备一张油纸铺在操作台上，蛋糕温热的时候把蛋糕片倒扣在油纸上轻轻撕去油布，就出来了云彩图案的毛巾面，是不是非常简单。
把蛋糕片再倒扣过来，就是蛋糕卷的正面朝上，淡奶油铺在蛋糕片上面。 如果做正卷的就把奶油铺在反面。
用擀面杖卷起油纸，顺势卷起蛋糕。
油纸包裹好入冰箱冷藏半小时以上定型，即可取出切片享用。
家常快手下饭菜让人欲罢不能的蒜蓉锡纸烤金针菇烤箱版
这道菜简单易行，极易上手，没有任何难度。而且味道非常棒，金针菇口感软嫩，极易入味儿，吃起来非常爽口下饭，绝对是烧烤拌饭的好配菜！！
用料：
3把金针菇
1头蒜
2勺糖
1勺油
1勺蚝油
1勺生抽
1干小葱
5滴白醋
2勺剁椒酱
1勺香油
适量黑白芝麻
做法：
金针菇洗净，平铺烤盘上。
烤盘铺上锡纸，四边高于烤盘，四脚卷起，防止金针菇烤时出太多水溢出烤盘。
调汁。加一部分食用油，再加上其他调料进行搅拌，蒜剁碎，成蒜末，与调料汁混合均匀搅拌。
将拌好的调料汁用刷子刷到金针菇上，撒上葱末和黑白芝麻。(也可出锅后再撒上芝麻葱花)
烤箱预热170度，上下管，3-5分钟左右。预热后把金针菇放到烤箱中间位置，170度30分钟，上下管。在25分钟左右拿出再刷一部分食用油在金针菇上。然后继续放里再烤5分钟取出，装盘。
南瓜吐司－颜色好看、松软绵润
南瓜功效多多，最重要是耐存放，疫情期间，不能每天外出采购新鲜蔬果，于是家里囤了不少南瓜，于是尝试各种南瓜食谱。
这款南瓜吐司方子来自@啊呜511 
在某些原料上我根据自己的口味和自家使用面粉吸水量做了略略调整。
这款吐司很软，单吃就很好吃，拿来制作三文治和披萨面包也非常适合。
用料：
250克高筋面粉
150克南瓜泥
5克糖
3克盐
3克酵母
10克奶粉
50克鸡蛋
30克牛奶
20克黄油
以上是三能450克吐司盒一个份
做法：
南瓜切片上锅隔水蒸熟捣成泥备用
全部用料除黄油外放入搅面盆内，先低速再中高速搅打到扩展阶段（能拉出膜）。
加入黄油继续搅打，直到完全阶段（能拉出结实的薄膜）
搅打好的面团放到温暖处发酵
发酵到两倍大（用手指沾面粉戳个小洞，不回缩即发酵好了）
我是放入烤箱，烤箱内放一杯热水，发酵60－80分钟
取出面团进行折叠排气
排好气的面团分割成3等分，搓圆盖上保鲜膜醒面20分钟
醒发好的面团擀开成椭圆形，从下至上卷成筒状
再次擀开成牛舌状，由下至上卷成筒状，排入吐司模内
放到温暖处发酵到9分满（我是放入烤箱，烤箱内放一小杯热水，烤箱设置35度发酵50－60分钟），180度烘烤40分钟（表面上色及时盖上锡纸）
从模具内取出烘烤好的吐司，晾凉及时密封保存，第二天不吃的可以放入冷冻室，吃之前取出回温，再用烤箱低温（100－120度）烘烤5分钟左右，又恢复松软q弹的口感
来个侧颜
切开内部组织很满意
宝宝辅食:番茄肥牛汤
用料：
西红柿
肥牛
土豆
做法：
肥牛卷 煮熟 切成小段 这样更适合宝宝咀嚼
西红柿去皮 切碎
土豆去皮切小块（食材大小可根据自家宝贝咀嚼能力而定噢）
起锅倒油 倒入西红柿 翻炒出汤汁 在倒入土豆 翻炒
倒入适量清水 煮开 将土豆炖熟
出锅前倒入牛肉卷 撒宝宝盐提味（一岁以上的宝宝加宝宝盐提味噢）
完成啦 我尝了一下 味道不错噢
媲美包子铺的菜包
女子本弱，为母则刚。爱上美食因为家有儿子，特别是面食类，各种喜欢。老母亲我就各种折腾。
用料：
600克面粉
300克水
15克糖
5克酵母
1个京包菜
1根红萝卜
250克猪前腿肉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量胡椒粉
一丢丢姜末
适量食用油
适量白糖
做法：
面粉，酵母，白糖，水，和成光滑的面团，盖上湿布等待发酵
准备馅料，猪肉剁碎（觉得麻烦的可以让卖肉老板搅碎，或者自己用绞肉机绞）我喜欢用刀自己剁的好吃点。
放胡椒粉，盐，蚝油，酱油，姜末，白糖，用手顺时针抓匀，上劲，放一旁待用。

京包菜洗净切碎，放点盐，搅拌均匀，沥水备用，红萝卜去皮，擦成丝，锅里热油，把红萝卜放进去炒熟，加盐，加点蚝油，出锅盛出放凉。
把京包菜沥出的水挤干，倒点食用油搅拌均匀，放入肉搅匀，再放进炒熟的红萝卜搅拌均匀，就可以了

发好的面团，拿出来揉匀排出气体，分成荠子开始擀皮，包馅。包好的包子再次醒发15分钟，看到面团发起来，用手指轻轻按下会慢慢反弹就可以，烧开水上锅蒸15分钟出锅了。
鸡肉🐔🍅焗饭
晚上给小先森做了焗饭，消耗旧米饭，营养也均衡，做法：
  1.家里冰箱的食材有这些，可以随意搭配，洋葱我感觉是必备
   2.把食材切丁，锅热了放食用油能少就少，因为麦饭石锅，没油都没有问题，先把难熟的肉类放进去，我用了鸡胸肉，炒肉时候放些料酒去腥，再鸡肉发白时放洋葱和胡萝卜
   2.洋葱炒出香味时候，放西兰花和番茄🍅 ，番茄炒出红油，放大米，大米一定得是凉的,拌匀，放少许的盐和黑胡椒
  3.放入焗盘，撒马苏里拉芝士，放烤箱二百度十五分钟即可。
轩妈碎碎念，炒菜时油一定的少 麦饭石锅一定要用木铲或者硅胶铲，调味料尽量少放，蔬菜的味道本来就很鲜美，大米我一直吃我代理的五常米，能吃到新鲜的粮食实在不容易。关于烤箱的温度和时间只是个参考，每家烤箱脾气不同慢慢磨合就会了解它的[调皮]
用料：
鸡胸肉
片芝士
只鸡腿
根胡萝卜
洋葱
西兰花
番茄
做法：
1.家里冰箱的食材有这些，可以随意搭配，洋葱我感觉是必备
   
 2.把食材切丁，锅热了放食用油能少就少，因为麦饭石锅，没油都没有问题，先把难熟的肉类放进去，我用了鸡胸肉，炒肉时候放些料酒去腥，再鸡肉发白时放洋葱和胡萝卜
加入西兰花
放番茄
加盐黑胡椒
米饭
黑胡椒
防焗盘
撒奶酪
芝心肉丸 Cheesy Meatball
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这信食谱是Yanyan在肉丸的基础上做了一个改变。调味的肉丸里面包裹着浓郁拉丝的马苏里拉芝士，每一口咬下去都相当美味。它们可以搭配任何食物，或者做为小吃、零食也是不错的选择。你一定要试试这个食谱，它们好吃的停不下来。
This recipe is a Yanyan take on the meatball that gives it a delicious twist. Centred with Mozarella cheese there’s an awesome mouthful of delicious meaty fried meatball with a stretchy cheesy sensation in every bite. They are perfect served with a meal or as a snack on their own, either way they’re irresistable. Give them a try.
用料：
300g精猪肉馅
50g马苏里拉芝士
2汤勺tbsp李派林酸辣汁
适量黑胡椒
1片吐司
1个鸡蛋
1/2茶勺tsp洋葱粉
1/2茶勺tsp蒜粉
适量盐
做法：
准备食材
用食物料理机把吐司打成面包屑备用（也可以直接用面包屑）。
马苏里拉芝士切1CM左右的小块备用。
把调味料倒入肉馅里搅拌均匀后加入鸡蛋和面包糠继续搅拌均匀。
把肉馅拍成肉饼后包进芝士，团成肉丸后摆在盘子里。
在汤锅里倒入足够的油，用中火加热到7成热后炸肉丸直到表面变成金黄色肉丸膨胀起来。
彩虹蛋糕卷
美美哒彩虹蛋糕卷
用料：
50g色拉油
50g牛奶
5个鸡蛋
85g低粉
20g糖（蛋黄糊）
60g糖（蛋白霜）
若干色素
若干奶油
做法：
色拉油，牛奶，糖20g倒一起搅拌均匀
分出鸡蛋的蛋黄和蛋白，蛋黄分只放入色拉油和牛奶里面搅匀，蛋白待用
筛低粉，拌均匀，注意手法不要搅起筋了
我有5种颜色，就把拌均匀的蛋黄糊平均分5份，分别滴入几滴色素，尽量拌均匀
打蛋白，60g糖分三次加入，打至拉起有小勾勾，碗倒放不会倒出来的状态（不太会描述啊）
把蛋白平均分到已经加了色素的5碗蛋黄糊里面，迅速用切刀拌均匀。拌好后倒入裱糊袋。

这个一定要快，因为蛋白容易消泡。一个一个颜色的拌，小心颜色混在一起了
托盘放油纸。烤箱底层用托盘装一盆水，预热上下火175°
把裱花袋的一个一个颜色涂满托盘上的油纸
铺满之后，震一下让气泡出来。放入烤箱30分钟

注意：必须要留意烤的过程，前25分钟是上下火，后5分钟下火（因为有盘水）这样烤出来的蛋糕会很松软
拿出来之后把彩虹蛋糕倒扣摊凉。
摊凉之后，用锯刀中间切开一半（横截面的切）一样大小分成两片，用漂亮的那一片做外层
打好奶油之后铺上蛋糕上面，开始卷，先卷一片，继续批奶油上去，再连着下一片继续卷（这样卷出来的蛋糕中间会好看，不会只有奶油）
把头尾切掉，就成了好看又好吃的彩虹蛋糕卷啦~
芝士烤馒头
用料：
适量盐
1片芝士
1个馒头
做法：
准备材料，馒头切花刀
塞入芝士片
放入预热好的烤箱，烤箱上下火180度15分钟
等待中
出炉了
薄荷炒西葫芦
用料：
半个西葫芦
干辣椒
5瓣蒜
鲜薄荷叶
黑胡椒
做法：
原材料
蒜 辣椒 薄荷 都切碎
西葫芦下锅翻炒几下
开大火放入蒜蓉爆香
放入薄荷和辣椒继续翻炒
用盐和胡椒粉调味，翻炒到直到西葫芦变软就可以出锅了。
蜂蜜菠萝蒜香烤鲷鱼
槐树的清香蜂蜜浸透新鲜的菠萝，再将菠萝与腌制好的蒜香鲷鱼一起烤制，使菠萝的汁水包裹鱼肉，即有鱼肉的香糯又有水果的清香，口感很清爽。做法很简单，少油少盐低脂健康，味道却很赞，在家二十分钟搞定，烤鲷鱼的时候还可以看看书很轻松，是招待朋友应急的好方法
用料：
一块腌制好的蒜香鲷鱼
5、6块新鲜菠萝
两茶勺槐树蜂蜜
1/2茶勺盐
1/2茶勺黑胡椒
两滴橄榄油
做法：
腌制鲷鱼的过程很简单，和普通腌制法无异，可根据个人口味选择蒜或是黑胡椒，不要忘记放盐
将腌制好的鲷鱼放入烤盘，不要忘记在烤盘里铺好锡纸，在把鲷鱼表面抹上薄薄一层橄榄油，放入烤盘在鱼身上好盖好用蜂蜜抹好的菠萝
放入烤箱一起烤，200度烤20分钟（很好记吧），快到时间的时候就能闻到黑胡椒和大蒜混合的鱼肉香，好有一点菠萝的甜味
香酥快手～黑芝麻花生糖（无油无水）
时间：10-20分钟
难度：有点难度

tips直接写在每个步骤的括号里面了，注意看哦
用料：
200克花生
125克白砂糖
30克熟黑芝麻
做法：
生花生仁200g，放入空气炸锅，160-180度，10-12分钟左右。【没有空气炸锅，用普通锅，不放油，花生倒入锅中，中小火慢慢炒，大概8-10分钟。】此时有香味，花生红皮裂开。可用锅铲碾压花生，有助于脱皮；放凉一下，手搓去红皮，留下白花生仁。
把去皮的花生仁倒入密封袋中，密封后，用擀面杖碾碎。简单擀几下就可以，不要碾的特别碎，也不需要均匀，大小颗粒不同，吃起来口感更好。
准备配料：白砂糖125g，熟黑芝麻30g。白砂糖分量不多，做出来之后不会太甜，如果要甜可以放200g左右。【因为白砂糖分量不多，熬糖浆的时候一定要掌握火候，注意观察，否则很容易熬过，会发苦。】
不粘锅，无油无水，一次性倒入所有白砂糖，中火加热，用锅铲不时翻炒。加热到糖完全融化后，转小火。
注意观察，糖液从开始冒小泡慢慢变成琥珀色，即可进入步骤6。【高亮！图上这个样子已经有点熬过了！这样做出来有轻微的苦味。正确的样子应该是琥珀色糖浆，但还没有开始像图上这样起泡！】
此时倒入所有花生米、熟黑芝麻，用锅铲迅速翻拌，然后关火，可以再继续翻拌几下，更均匀一点，但不要时间过久，不然温度降低后不易整形。
切块整形：趁热倒在烤盘或者案板上，盖上一层油纸，用手掌按压（太热可以戴手套），粗略整成规整的形状。接着用擀面杖擀平整一些，薄一些。趁热切成小块，因为热，切完会轻微变形，每一块四周的整形可以借助刀或者刮板，整成直线边。放凉后，会变得酥脆。
豆豉蒸排骨
用料：
1小段红灯笼椒
250g猪肋排
10g豆豉
2瓣大蒜
2片姜
1稞小葱
10ml黄酒
10ml生抽
5g白糖
5g淀粉
少许盐
做法：
猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用
大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可
万圣节健康小吃 香蕉幽灵小鬼和桔子南瓜
在pinter里看见的万圣节创意 适合做万圣节的小吃拼盘 又简单又可爱 谁都可以上手 甚至是和小朋友一起DIY
底下还有装扮成南瓜的桔子相陪哦！
用料：
若干香蕉
若干巧克力豆
一块黑巧克力
做法：
香蕉切掉中间部分，只取两端
用巧克力豆按上眼睛
可以用更大的巧克力豆按成嘴，也可以将黑巧克力放入裱花袋浸入热水中融化后，直接剪口画出幽灵的嘴巴（此图片来自网络）
也可以把香蕉切成高低错落，让幽灵宝宝们排兵布阵（此图来自于网络）
还可以将橘子剥皮，插上芹菜或者叶子杆或者青苹果条假扮成南瓜哦
看看网络的图片
网络图片
最后祝大家万圣节快乐！
不到十块搞定，饺子皮超大馅虾滑生煎
十块钱你能做什么？

买生煎，三块钱一个，可以买三个
只是馅太少，韭菜也大多烂掉了。

饿的时候解决温饱还可以，
可是人不饿的时候对食物真的很挑剔。

卡子说：人吃饱之后可以创作出任何东西。

今晚不是很饿～

所以，用十块钱来做吃到撑的生煎。
用料：
一块钱的饺子皮
8毛钱的韭菜
2只鸡蛋
半袋虾滑
适量油
适量盐
适量酱油
1茶匙白胡椒粉
做法：
韭菜，切碎。
鸡蛋炒好，放凉。
虾滑化开。
买的饺子皮，需要自己擀成又薄又大的样子。如图备用。
把准备好的馅料，先加一点油，
搅拌一下，防止韭菜遇盐出水。
然后加酱油，盐，一点点胡椒粉搅拌均匀。
包成小包子的样子。
电饼铛刷油，预热。按水煎包那一档。
把包子摆好。
煎一下，加入没过包子四分之一的水。
盖上盖子。
等水蒸干
出锅
水晶糖醋蒜
世世代代妈妈👩🏻味道的传承👍👍👍
用料：
新蒜头                 11斤
糯米醋    6×500毫升
冰糖               1500克
盐                    250克
做法：
蒜头剥皮清洗干净，用食盐腌制40分钟。
用糯米醋熬冰糖
将腌制后的蒜头用清水淘洗后装瓶
将糖醋水凉冷后放入瓶中，塑料膜密封加盖放置一周。
一周后就变为粉红的水晶糖醋蒜，可以食用了，味道好极了👍👍👍
炒奶黄陷儿
晚上临睡前炒的奶黄陷儿，预备第二天早上包奶黄包的。
用料：
2全蛋+1蛋黄鸡蛋
65克白糖
75克牛奶
25克淡奶油
适量盐
30克面粉
10克玉米淀粉
10克奶粉
40克黄油
做法：
不粘锅倒入牛奶+淡奶油+白糖搅匀，加入打散的鸡蛋。
面粉+玉米淀粉+奶粉过筛后入1里，搅匀再过一遍筛，这样比较快能到无颗粒状。加入黄油后开小火，不断搅拌，而后逐渐变为翻炒。
成品，包奶黄包的话不用太干。
鸡蛋羹蒸虾
用料：
6只虾8
2个鸡蛋
200克温水
1.5克盐
一把粉丝
半头蒜
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
先把粉丝凉水泡开。
把虾须剪了
把虾头的刺剪掉
从剪虾刺时剪出小口子
用牙签从小口之处挑出黑色的虾包，这样的清洁方式能很好地保留虾黄。
再用牙签从虾背二三节处挑出虾线。
把虾摆入盘中。
鸡蛋打散后加入温水和半克盐再次搅拌，用漏网过滤。倒入盘中。
放入泡好的粉丝。
上热水锅中小火蒸5分钟。
热锅热油放入蒜蓉小火爆香。
酱油、蚝油、盐1克、葱加少许凉水调好，倒入香油锅。倒入蒸五分钟的虾盘中继续蒸2分钟
样子虽然不精美。但是味道好极了。
麻辣小龙虾
炎热的夏季，又是一年当中练地摊的季节，当人们半夜已经酣然入睡的时候，却有这样一群人，坐在街边的小摊开启他们的夜生活~麻辣小龙虾以其独特的个性；受到无数“吃货”粉丝的追捧！男人欧洲杯、女人追剧、朋友聚会首选麻辣小龙虾，对小龙虾的喜爱有增无减。即使不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。“春花秋月何时了，深夜就得吃龙虾”！说出这句话的人简直就是虐心般的罪大恶极！色泽红亮香辣鲜浓的麻辣小龙虾，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，不知有多爽快。也为这份炎热增添了一份火热。可是，外面卖的小龙虾太贵，又不能保证卫生。既然这样，今天干脆自己动起手来。做麻辣小龙虾味道是关键，由辣味儿、甜味儿、麻味儿、香味儿等数种味道的合成，各种微妙的、微量的感觉组合起来，颠覆你对小龙虾的概念~简直就是爽翻版！做法实际上很家常。先用老抽上色，决定了味形的基调，加入大量的花雕酒，激活小龙虾的肉质。酒香与麻辣鲜香相融合，美妙的滋味不言而喻！沾着汤汁舔着虾壳都香屎人；唯一的是煮的时间长一点，汤多一点，火候到位；时间够，但是煮出来以后。味道是简单纯朴的味道，没有特别，花哨的香料，没有特别复杂的调味，是在大排档和饭店吃不到最家常的这个味，最简单的方法能够调出味觉的层次来，实际上是很难的。进口的时候有一点咸味儿和麻味儿，在咀嚼的时候有一点甜味，吃完回味的时候，还有一点点辣味儿。一起来做吧~由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
1000克小龙虾
1支大葱
1个生姜
5个大蒜
5片香叶
6颗大料
50克干辣椒
40克花椒粒
2汤勺油
1勺盐
2勺老抽
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量小葱
1片桂皮
6个小米椒
1勺白砂糖
5勺花雕酒
做法：
汇入切好的生姜、大蒜和小米椒
黄豆酱和豆瓣酱剁碎，倒进锅中爆香
放入小龙虾翻炒至虾壳变红，虾身卷；加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香
放入白砂糖
放入盐调味
先用老抽上色，决定了味形的基调。
继续炒出香味后加入生抽
加入大量的花雕酒，激活小龙虾的肉质
加入清水约和小龙虾齐平。
翻炒均匀后入大葱加盖，中火烧15到20分钟，收汁不必把汤烧干，把料汁收至半干；撒上葱花即可
秘制肉味红烧萝卜
入冬了，来一碗热腾腾的红烧萝卜吧。
白萝卜不但能提高人体肠胃的消化功能，还能减少人体内多种致癌物质的产生，能在预防消化不良的同时，减少癌症发生。
白萝卜能促进人体代谢，清除人体内堆积的毒素，而且能加快人体内脂肪的分解，抑制人体对脂肪的吸收，对保持身材和减肥瘦身都有很大好处
此方是姨夫家的拿手菜，每次吃的人都赞不绝口。虽然没有肉在内，吃起来却像和肉一起煮的味道。每年我也都要烧，但每次烧间隔太久都要反复问询，遂记录在此，以后不用老是麻烦他们了。
用料：
两只圆白萝卜
两勺生抽
一大块或碎的两勺冰糖
稍多油
做法：
圆白萝卜两只，大一点。洗净切成滚刀块。
开大火将萝卜放冷水里煮开，开小火煮至接近透明！勿太熟，不易翻炒。
煮至熟后撩出，冷却。萝卜水勿倒，另起一油锅，油比平时烧菜多两倍。
萝卜入油锅翻炒片刻，加入生抽，加入煮萝卜水，开小火熬煮。
汤汁浑浊后，放入冰糖，继续小火煮透。
等萝卜上色味道都煮入后，关火。
盛起上桌，吃起来像和肉一起烧出来的味道。超赞👍