xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老式拉丝面包
方子来自@Yukifood的微博（博主说原方来自@爱和自由）。大爱的面包，暄软、带点甜。虽然时间有些长，不过，美味值得等待呀。
用料：
酵头
150克高粉
12克砂糖
3克干酵母
100克温水
主面团
150克高粉
48克砂糖
2克盐
39克牛奶
45克全蛋液
36克室温软化黄油
卡仕达酱
2个蛋黄
50克砂糖
170克牛奶
17克低粉
6.5克黄油
做法：
用一宽口碗称100克温水，再称入3克干酵母，用筷子搅拌溶解后放置3分钟；用一盆称入150克高粉和12克砂糖，搅拌均匀后倒入酵母水。用筷子搅匀后盖上保鲜纸，放在温暖处发酵。图片是我发酵1.5小时后拿出来拍的。酵头已看到蜂窝组织状。
酵头发酵好除了有许多蜂窝组织，平面还会微微塌陷。我发酵箱温度28度，大约2个半小时OK。在这段等待的时间内，先做卡仕达酱，大约剩大半小时开始做主面团。
用一小锅入两颗蛋黄和50克砂糖，搅拌均匀后倒入60克牛奶（约三分一随便）搅匀，筛入17克低粉，搅匀后再入110克牛奶，搅匀后上火（小火，800瓦或600瓦都OK）。
不停搅拌至糊状即可离火。
马上加入6.5克黄油搅拌。
倒入宽口容器冷却至室温。
在酵头发酵完成前大半小时开始处理主面团。把150克高粉、48克砂糖、2克盐、牛奶39克、全蛋液45克装入盆里。搅拌均匀。
务必将所有材料揉入面团中。把整个盆放入密闭空间（我用微波炉）进行泡面。不要剩下些颗粒。否则以后面团会有小颗粒。
泡面30分钟后取出放案板上，酵头也倒出来。
用掌根大力搓面团。
搓至面团在手掌往后搓就可以较轻松带起面团时放入厨师机搅拌。
拌至面团光滑可以勉强拉出薄膜。
加入室温软化的黄油36克。继续厨师机搅拌。
搅拌至较轻松拉出薄膜。
保鲜袋喷少许橄榄油，搓匀，放入滚圆大面团，挤出空气，袋子打结，放温暖地方进行基础发酵。
我发酵箱28度1小时，面团发至两倍大，基础发酵完成。
案板撒少许高粉，倒出面团，向下压排出空气。
按模具大小均匀分割面团。滚圆后盖上保鲜膜松弛十分钟。
松弛完毕，撒少许高粉，光滑面向下擀开（一般面团如果有5、60克就擀至2、30厘米长，30克就擀至20不到）。抹卡仕达酱，随意哈。
从上往下卷。
这样折起两端。
把两端捏紧。
面团封口朝下摆入模具。放入发酵箱（温度38度、一碗冒热气的水）5、60分钟发至约两倍大。
预热烤箱180度，放入面团，时间随模具大小而定。我这次分三个模具就20分钟，上次集中一个模具差不多30分钟。其实我觉得如果闻到面包香就差不多了（不知道对不对的哈）。
烤好后脱模放散热架，趁热刷一层黄油（分量外）就大功告成了。
美味看的见啊。
暄软看的见啊。
樱桃酸奶雪糕
这个夏天Diy的冰棍是断不了了，我宁愿费点时间，也不愿吃着“美味”心里却担着心。
家庭Diy会尽量用好的食材，并且尽可能减少或摒弃不健康的材料，那些添加剂神马的，更是完全杜绝！
比如这雪糕，用到了自制无糖原味酸奶，用冰糖代替了白糖，还有自制樱桃果酱中的果粒。其他的就是自己采购的淡奶油和牛奶了。
用料：
150克自制无糖酸奶
150克淡奶油
100克自制樱桃果酱中的果粒
100克牛奶
80克冰糖
做法：
牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌（不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了）。然后放凉
樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎（不必太碎，有点颗粒更具口感）
打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀
再倒入淡奶油，拌匀
入模，然后冷冻
芒果河粉冻
用料：
400克芒果
80克高达椰浆
120ML冷水
30克白砂糖
20克白凉粉
做法：
白砂糖，白凉粉，椰浆，冷水，一起倒入不锈钢盘，搅拌均匀。
放在电磁炉加热，煮至沸腾，拿一个较大的方盘，把其倒出晾凉，放冰箱冻大约半小时，拿出切条状，装盘。
冻皮的时间可以切芒果，个人比较喜欢芒果所以切了比较多芒果，200克芒果打成果酱，200克切成丁。
最后淋芒果酱，上面放芒果丁，完成啦！🤓🤓
鱼香肉丝
用料：
猪腿肉
木耳
胡萝卜
葱
姜
蒜
小米椒
盐
醋
酱油
淀粉
生粉
做法：
1.肉、胡萝卜、木耳切条（我用的木耳是小朵的所以不用切）
2.姜蒜小米椒剁碎
3.调汁备用（酱油、醋、盐、糖、生粉、水搅拌）
以上材料所用的量，我都是自己掂量掂量的
肉加了少许酱油、醋、油用淀粉和水搅均匀（口味轻的放少许些）
下油锅炒到断生捞出
中火爆香姜蒜米椒（喜欢辣的可以小米椒多加点，我怕辣）
倒入胡萝卜和木耳炒至断生
再倒入炒好的猪肉，然后浇上事先填好的汤汁，炒均，撒点葱花起锅即可。
色香味俱全
南瓜提子小面包❗不加一滴水和奶
不添加一滴水也不添加一滴奶的南瓜提子小面包，100%南瓜，松软好吃。建议看完下面的小提示或者看清楚材料中的说明和步骤再操作。
配方中的量适合做三能28金盘一盘。


❗❗❗配方中南瓜泥300克的用量是没有精确的。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的，如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。配方中300克你可以先下250克左右，然后看着面团的状态酌情添加或减少。除了南瓜泥的原因，本身不同品牌面粉的吸水性不一样，温度湿度也会有所区别，所以预留是必要的❗❗❗
用料：
主面团材料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
60克细砂糖
40克全蛋液
15克奶粉
300克南瓜泥（一定要先预留几十克的南瓜泥，因为南瓜泥的干湿含水量不一样，方子开头小提示说了）
4克酵母
5克盐
40克黄油
表面装饰：
适量蛋液
适量南瓜籽仁
做法：
南瓜用蒸的烤的都可以，弄熟就行，烤的会稍微香一点干一些。我是用微波炉加热的。弄了满满一盘，打完面之后才发现我南瓜泥没拍照，这是剩下的一点，顺手就拍了一张。我的南瓜泥就是这种状态，会比较湿一些，比较软一些。
方子开头说了，配方中南瓜泥300克的用量是没有多精确的。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的，如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。配方中300克你可以先下250克左右，然后看着面团的状态酌情添加或减少。除了南瓜泥的原因，本身不同品牌面粉的吸水性不一样，温度湿度也会有所区别，所以预留是必要的。
有些朋友习惯一看用量和步骤就直接操作，不看开头或者最后的小提示，然后又埋怨干湿，所以再次强调。那些平时就喜欢仔细先看完小贴士再操作的朋友，估计就会觉得蔡蔡太啰嗦了，上面写了步骤中又再次强调，没办法~~有些人是确实真的不看，全部一通倒进去，然后又来问你为什么跟你一模一样，但是会湿，会干…
配方中主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，记得一定要预留一点南瓜泥，这些在小贴士里面有提到的，预留看着面团的状态酌情添加。
揉到扩展阶段之后加入黄油，再揉到有弹性不易破的手套膜！做这种小餐包对手套膜的要求还好，不会过高。加了百分之百南瓜泥的不用一昧的追求薄度，千万不要打过。注意面团的温度不能超过一发温度。
面团揉好之后加入事先用朗姆酒浸泡好后沥干的提子，开低速把提子拌匀即可。
提子我先用朗姆酒泡的，也可以用水泡30分钟后沥干使用。
揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。我放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%.
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。
一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
松弛好之后取一块面团，擀成圆片，用两手折叠好虎口辅助收圆就行，手法之前分享过啦！不擀成圆片也行，松弛好之后取面团按压排气，然后两手照光滑的方向折叠用虎口辅助收圆就行。
全部整形好之后并列排入烤盘进行最后发酵。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处二发。有发酵箱的放进发酵箱发酵，没有发酵箱的可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，温度35度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定35分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到大概两倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹.
发酵好之后取出来，这时记得先190度预热烤箱。

二发好的面团表面刷上蛋液，撒上南瓜籽仁。这个蛋液不是主面团配方中的40克的哈，而是另外取了一个鸡蛋。
放入充分预热好的烤箱，上火160度下火180度烘烤20分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。
用的模具是三能28金盘，中国红哦。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
面包很柔软，不添加水和奶，打面控制好发酵控制好就行。
小土匪迫不及待准备开吃了~
非常治愈的颜色。仿佛看到了丰收~~
来一个吧😋
黑芝麻核桃全麦软欧
用料：
152克水
18克玉米油
15克细砂糖
3克盐
4克酵母
190克高筋面粉
70克全麦粉
60克黑芝麻核桃粒
做法：
把所有材料称量好备用，把水、玉米油、细砂糖、盐、酵母混合均匀
加入面粉
加入黑芝麻核桃粒
用刮刀搅拌成面团
搅拌好的面团室温发酵，第一次发酵完成，排气翻面。进行第二次发酵，完成之后排气翻面，进行第三次发酵
第三次发酵完成，分成2个面团，揉圆，进行发酵，烤箱170度预热15分钟，发酵好的面团表面筛高筋粉
用锋利的刀片划出自己喜欢的花纹，放进烤箱
放进烤箱，170度40分钟
出炉之后晾凉
切面
黑芝麻核桃软欧
不起酥的牛角，热量低更柔软，香味依旧
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
250g高筋粉
30g全脂奶粉
50g细砂糖
1颗鸡蛋
30g黄油
20g淡奶油
4g酵母
3g盐
90g温水
适量蛋液
做法：
将高筋粉混合酵母，和奶粉、细砂糖，常温鸡蛋、盐一同混入面包桶中。
添加常温淡奶油，淡奶油可增加面包的奶香味，同时增加面包组织的洁白度，使组织更加面软细腻，加温水，开始揉面。

将面团揉至出现薄膜即可，揉不到位，面团面筋韧性不够，面包组织粗糙且不易出现细腻的拉丝状，揉面过度，面团面筋变得脆裂易断，面包组织发干，易掉渣。
此时可以加入软化的黄油。
将面团和黄油完全揉匀，此时即可进入发酵阶段。
面团要发酵至2～2.5倍大，手指轻轻一戳即刻塌陷且不回缩，组织内部的小龙很细腻，过小或过大都是发酵的不合适。
取出面团揉匀排气，一定要排气，不然面团中混入过多的空气，烤制时候膨胀，面包组织中会有很多粗糙的孔洞。排气后分成若干大小适宜的面团，揉匀至光滑。
取一个面团，擀成薄厚均匀的椭圆形。
两边和其中一端像中间对着叠加起来，形成锥子形。
擀开成薄厚均匀的锥形片状，一头大一头尖。
从大头开始向小头一端卷起来，边卷边轻轻抻拉小头的一端，卷成牛角状。
烤盘刷一层底油，面包胚都做好后放入烤盘中，之间一定保持足够的间隔，烤盘放入烤箱中层，下层另置一加了水的烤盘，只开下火，温度设为40℃，进行二次发酵。
发酵好的面包胚大了1～1.5倍，更加洁白光滑了，视觉上明显有蓬松感。
在表面薄薄刷一层蛋液，烤箱温度170度，烤30分钟，中途在表面上色适宜时加盖一层锡纸。（Moses的面包胚体积偏小，如果面包较大，需适当延长时间同时稍稍降低5度左右的火力。）
烤好的面包非常漂亮，这是不起酥版的牛角面包，热量更低，更加健康。
细看组织内部，非常细腻均匀，没有一点大孔洞，而且层层分明。
此款面包具有牛角的香，又没有牛角的油腻，没有糖粉较多的馅料，整体制作都是健康食材，是一款造型漂亮，口感和味道都非常好的面包。
快手红豆酥（蛋挞皮版）
这是一款简易版的红豆酥，用蛋挞皮做皮，超级简单快手，适合烘焙新手，成品外酥里糯，香味浓郁。
菜谱是12个红豆酥的量，我的烤箱是长帝52升的，正好一烤盘，可根据自家烤箱大小调整用量。
用料：
12个蛋挞皮
适量红豆馅
1个鸡蛋
1把熟黑芝麻
做法：
提前准备好所需食材。
刚取出的蛋挞皮，无需解冻，慢慢沿着边缘，撕下锡纸。
烤盘上铺一层油纸，防粘，将蛋挞皮有间距的放在烤盘上，自然化冻变软。
蛋挞皮变软后，将红豆馅放入蛋挞皮中。
红豆馅不要装太满，6、7成满即可，否则不好捏合，且烤制时会爆开。
将蛋挞皮对折，封口处捏紧。
用叉子在红豆酥的外缘，依次压实。
做好的红豆酥有间距的放在烤盘里。
鸡蛋只用蛋黄，蛋黄液搅打均匀。
表面刷上一层蛋黄液。
最后均匀的撒上熟黑芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
烤到红豆酥表面上色即可。
晾凉之后即可食用。
满满的红豆粒，外酥里糯，非常好吃。
中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕
两年前只能从喜宴上偶尔吃到的传统方糕，现在可以自己在家制作啦。心心念太中意这口~
用料：
约130克大米粉
约60克糯米粉
约110克水
适量白糖
少许黑芝麻
适量猪油
做法：
黑芝麻提前一晚洗好晾干。
大米粉与糯米粉混合。我自己平时做的时候不太称量，一般就是大米粉多、糯米粉少着放。所以比例仅供参考，随自己喜欢的口感、季节、湿度变化做调整。
将水倒入混合的米粉中。水量参考：抄拌后抓一把粉握起来可以成团，揉搓可以搓散。
认真地抄拌、揉搓。
捏一把可以成团，揉搓可以搓散。
将认真抄拌过的粉盖起来放2-5小时后再用，这一步很关键哦。静置后直接撒适量白糖再简单抄拌一下。
洗过的黑芝麻用不粘锅炒熟。我一般炒5分钟左右。
炒熟的芝麻加适量白糖用破壁机打一下。
热一下猪油，热好的猪油拌入磨好的芝麻中。
我加了些核桃碎，芝麻馅就做好啦。
准备好会使用到的工具，开始制作啦。
用粗孔筛子(自用14目，12-20目的范围均可，20目有点吃力了) 用搓压、转圈等手法筛入糕模中。
用刮尺刮平。
用擀面杖 轻转的手法挖出馅料坑。不加馅料也好吃的哦。
加入馅料。一般以豆沙馅为主。我比较爱做芝麻馅，又香又好吃，做起来也省力。
继续筛粉后刮平（注意馅料不要加的太高哦）。
简单清理一下糕盒上洒落的粉。
铺上硅胶蒸垫或者纱布。
盖上蒸架后整个翻转过来。
擀面杖轻敲，使之更好的脱落。
轻轻的掀开糕盒脱模，小心一些。
进行装饰。
待水烧开后，端着蒸架，托着糕，轻轻地放入蒸锅蒸约8-15分钟。蒸完立马拿出锅，不要等。
中式丰韵🥢
趁热吃~我喜欢小一点儿的方糕，迷你糕也很喜欢，软糯香甜不粘牙也不会腻🍵。
好吃到停不下来的凤梨酥
外面的凤梨酥都太甜腻了，虽然自己做会麻烦些，可我就是个爱动手的妹纸！准备食材跟我一起来吧～
用料：
2个凤梨
150克黄冰糖
150克麦芽糖
200g低筋粉
100g高筋粉
20克奶粉
220克黄油
20克白砂糖
20克盐
1个50g左右均可鸡蛋
做法：
准备好两只可爱的凤梨～我买的一大一小，鉴于市面上的大小不一，我觉得大家没必要纠结重量，我这个大的1143g，小的1007g...
将凤梨去头，去尾，去皮，然后切块～我把中间的芯给扔掉了～（因为真的太硬了）
切完块再切碎～不用剁的非常细～这样吃起来会有纤维感～我很喜欢！也可以用料理棒打成泥，你们随意～（做了很多次，但都没试过打成泥是什么口感）。
平铺一张屉布，把切碎的凤梨肉放在屉布上，然后挤干凤梨水分，然后放进准备好盘子里，这个步骤要分好几次完成～不要太心急！
两只凤梨我大概分了七八次～挤汁儿挤到手疼！
麦芽糖准备好~我用了150g
黄冰糖准备好～我准备了150g
热锅子～我先用大火热了锅，然后转小火...放入黄冰糖先化一化，也可以直接选择把挤干的凤梨肉放入锅内，炒馅儿开始～
放入挤干的凤梨肉和黄冰糖一起炒，一定要小火，也需要不停的翻拌，避免糊锅啦！
黄冰糖化的差不多了，加入2g的盐，中和一下味道，放心这一点盐并吃不出来！
黄冰糖完全化了以后再加入150g的麦芽糖继续熬糖炒馅儿～
继续翻炒，我喜欢比较干一点的，时间就炒的比较长，可以边炒边尝
大概炒到我图上这个颜色我觉得差不多了。
制作饼皮部分啦，黄油需要提前拿出来提前软化！注意是软化，不是加热溶化，软化到什么程度呢，大概就是手指头能轻轻戳进去！
加入20g砂糖，2g盐，将软化的黄油打发至膨胀发白～
加入一颗全蛋，继续打发均匀，一定要打均匀，如下图
这才是打发均匀的样子，小坨坨状就是还没好，多打发一下，或者用刮到挂一下，再打！
打发均匀的黄油加入低粉200g，奶粉20g，高粉100g过筛
带上手套，抓匀到无粉状，如下图
抓成这样就行了！放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛30分钟！
即将合并啦！
每个面皮21g，内馅儿看自己能力，新手不建议包太多，会破皮！抓好剂子，同时一定要盖上保鲜膜，不然会变干，不好包～包好的凤梨酥放在凤梨酥磨具里，按压好，烤盘里铺好油纸
烤箱预热5分钟上火150，下火160，放入凤梨酥烤制15分钟，注意观察表面变色情况，烤箱不同温度会有些许差异。
蒜蓉娃娃菜汤
懒人也要吃饭，懒人也要喝汤，懒人更要减肥…但是即使是吃全素也要看起来有食欲！
用料：
8个鲜蘑菇
3个红色干辣椒
两颗娃娃菜
5瓣蒜头
2根小葱
做法：
娃娃菜洗干净切块，蒜头剁碎，辣椒小葱切碎。蘑菇洗干净，头上用刀画个米字。
水煮娃娃菜和蘑菇，水沸腾后，端一边去。
另拿一只锅，倒油，油热，将辣椒蒜头丢进去爆香，丢一部分葱进去。蒜头金黄色后，油变红后，将热油浇娃娃菜的汤锅里。把剩余的绿葱洒上去。
冰糖炖雪梨
润燥明目
用料：
1个梨
5克冰糖
5粒枸杞
3朵菊花
做法：
将梨挖空心，然后放入菊花枸杞和冰糖。
上锅蒸1个小时即可。
第一次做不小心把雪梨挖穿了。
大家可以注意下～
大白馒头
头一次自己做馒头，纯实验，没称重，下次确定量
用料：
3g左右酵母
多半碗温水
一碗（下次记得称重）面粉
做法：
将发酵粉放入面粉中混匀
加入温水，把面和成团，软硬适中，常温发酵2小时
发酵至蜂窝状，揉匀，团成团，冷水锅内静置30分钟左右
开火，锅开后计时，15分钟左右，关火焖10分钟左右
一个人也可以煲汤—排骨汤（月子营养膳食）
到了冬天，北方这边特别特别冷，所以偶尔会选择肉汤来暖暖身子，增加多一点儿热量！这个汤羹的做法之所以加那么多东西去里面除了更好的让排骨汤有多层次的味道，也是因为婆婆告诉我说那边女人生小孩都这么吃，东西放在一起炖让营养也均衡一些！最主要是，真的很好喝好吗！就是家里没有鱿鱼干要不剪几块扔进去炖，那是一个好喝！
用料：
8个蛏子（干货）
7块排骨
2朵红菇
适量食用盐
一片生姜
适量清水
做法：
排骨焯水洗干净！备用
蛏子洗净！
准备炖盅和生姜，把材料全部倒入炖盅里
红菇洗净加入清水到炖盅内！末过食材
先加一小勺食用盐
准备好锅和格网，加入清水！（因为家里这个炖盅太大了只能用这个不锈钢小锅来炖了，大家如果有炖锅可以用炖锅来烹饪）
放入炖盅，开大火烧开后转中火继续炖！炖至一个半或者两个钟头，临出锅前拿勺子尝咸淡！
叮咚～大功告成！
风炉版风干牛肉（附炸锅烤箱版）
这倒牛肉干的诞生，我参考了许多菜谱，吃过的人都说完爆超市里各种，我因为家里有风么，比较方便，就做了这种比较干的手撕牛肉干，原味的吃起来原汁原味，越嚼越香，满口的牛肉香。喜欢吃辣的，也可以在腌制的时候放入辣椒粉、芝麻等。需要注意的就是腌的时候千万不要太咸了，因为在风干后佐料都收在了牛肉干里水分和油分被逼出去，口感会偏咸。所以我们调味的时候要稍微淡一点，然后把牛肉本身的鲜味激发出来。
没有风炉朋友也不用着急。用烤箱和空气炸锅也可以做，后面我会附上温度和时间， 但是就没有这种硬硬的自然风干的口感和嚼劲了，我这也是用风炉的循环风力替代了长时间自然风干的效果。
用料：
2000克牛肉
适量生抽
少许料酒
适量现磨黑胡椒
适量整粒花椒
1个洋葱
少许鸡精
少许香叶
少许（可不放）丁香
少许（可不放）山奈
少许五香粉
做法：
牛肉顺着纹理切成条。
加入生姜和少许黄酒，用冷水或者冰水浸泡两小时，期间每半小时就换一次水漂洗干净。这一步一定不能省，为的是尽可能的泡出牛肉中的血水，这样做出来的牛肉才只会香，不会有腥味儿。
浸泡完的牛肉沥干水分（或者用厨房纸吸干），加入生抽、盐、鸡精、香叶、山奈、丁香、生姜、现磨黑胡椒、花椒、五香粉。
揉匀，给牛肉做马杀鸡，揉呀揉，然后装入保鲜袋入冰箱腌渍一夜（12小时+最好）
穿成串。。。穿的我头晕眼花。搭在烤架上。
110度50分钟，转180度10分钟，转80度烘到自己喜欢的硬度即可。
一些不太好穿的短小的边角料直接可以放到空气炸锅。180度12分钟，超好吃的牛肉干就好啦，烤箱根据大家切的肉块大小，200度15分钟，中间拿出来翻面。
惊艳的蓝莓麦芬
不是只有巧克力，意外的发现，蓝莓麦芬这么做好吃哭了！
用料：
150克低粉
80克牛奶
45克椰浆（没有就牛奶）
65克黄油
1个鸡蛋
60克白砂糖
1/3个柠檬皮
1/4茶勺香草精
1/4茶勺盐
1 1/2 茶勺泡打粉
1/4茶勺苏打粉
100克蓝莓
可可酥粒
30克低粉
15克可可粉
20克黄油
15克白砂糖
做法：
1、粉类准备：低粉+泡打粉+苏打+盐+糖，混合均匀。
2、液体准备：黄油（微波液化冷却）+牛奶+椰浆+鸡蛋（打匀）+柠檬皮（刨入）+柠檬汁+香草精。
3、液体和粉搅拌均匀，我没有筛感觉影响不大。再拌入蓝莓，分装进马芬模具。
4、制作酥粒：黄油（微波液化）+粉+糖，拌匀即可，可冷藏保存多次使用。
5、表面：撒上酥粒，混合物中间压一压，会好看一点。
上火180，下火190。预热5分钟。烤20分钟。我感觉时间短一点可能不会裂开。
蛤蜊冬瓜汤
夏天就得吃瓜类~
用料：
300克蛤蜊
500克冬瓜
1根香菜
做法：
冬瓜切好
加水先煮十分钟
差不多有点透明的时候倒入洗净的蛤蜊
蛤蜊开了之后加入香菜，油，盐，出锅~
面包机快手版红糖馒头
中和尝试了【下厨房】几位高手的配方做法

总结一下：注意发酵的室温和时间，你就离成功不远啦。

这款红糖馒头口感较实，和街上松软的口感，不一样哦～

记得上传你的照片哦～💃
用料：
面种
200克中筋面粉
3克酵母
115克水
面团
面种
80克红糖粉
3克酵母
6克泡打粉
60克中筋面粉
做法：
第一步（面种制作）：中筋面粉200g➕酵母3g➕水115g，揉面10分钟，成面团。盖盖，醒发2小时。
第二步：醒发好的面种，先加红糖80g➕酵母3g➕泡打粉6g，搅拌如图。
第三步：➕60g中筋面粉，揉10分钟成团。
第四步：揉好的面团，搓成长条，直接用手抓挤子，间隔均匀放好，静置15分钟。（蒸锅烧水）
第五步：蒸锅烧开水，大火蒸10分钟。香喷喷的红糖馒头笑得像盛开的花儿一样～
摊饼
家乡特产，所有女人都会做的摊饼
用料：
500g面粉
950g水
适量豆芽、茄子
适量肉丝
少许蒜泥
做法：
将适量散面粉倒入加水的锅中进行搅拌
搅拌成大约这个状态，不能太稀，静置半小时
这个时候你可以准备一些你喜欢的菜，比如炒豆芽、四季豆，还可以用油榨少许的蒜泥
提前炒成成品
小火，用锅铲将适量面倒入锅中，沿锅四周开始转圈，最后成为一个圆形
待到四周可以翻起时，摊饼基本就已经熟了
一会儿就可以烙一堆
将自己喜欢的菜或蒜泥放在饼上卷起，就可以开吃
燕麦牛奶
早上起来喝个热乎乎的甜品，应该一整天心情都会不错吧，今天是立春，冬去春来，万物复苏，希望疫情赶快过去，2020平安健康，一切顺遂！
用料：
适量燕麦片
1盒牛奶
做法：
准备好燕麦片、牛奶🥛
把牛奶倒入锅中。
煮开加入麦片（生麦片煮三分钟，既食麦片煮一分钟即可）
牛奶麦片煮沸后加入一点蜂蜜或者白糖，因为妊娠期糖尿病，所以我没有加，可加可不加。
三宝辣酱
上海有一爿非常著名的店家一一全国土特产商店
店铺里酱菜柜可以说是每天排队人声鼎沸……各种酱更是颇受欢迎，什么🐂肉酱、🐖肉酱⋯只见酱哪👀到着肉肉啊。
自己动手制做料多、足、新鲜，又无添加剂，健康又美味。
用料：
主料：
700克猪肉（里脊肉或梅肉）
400克花生米
4根茭白
辅料：
面粉、糥米粉、清水面酱料：
享氏蕃茄酱（不添加防腐剂色素）调味料：
适量麻辣粉
各适量生抽、老抽、蚝油
适量砂糖、食盐
适量花生油、香油
做法：
猪肉冼净切丁。
花生米微波炉加工熟，去皮。
洗净的茭白切丁氽一下水备用。
面粉、糯米粉混合加水调匀备用。
起一个油锅入肉丁煸炒，肉变色后➕茭白略翻炒，➕老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、砂糖、食盐、麻辣粉、清水入味。
兑入准备好的面糊，翻炒匀和。
淋入芝麻油，倒入花生米拌匀，好盛盘啰！
简单容易上色的卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
若干片姜
1勺老抽
1片香叶
1勺生抽
3克冰糖
克盐
做法：
把猪蹄切块，下清水焯一下，我有下料酒去腥，可下也可不下
忘了拍照，讲究看一下。
下油，一点点就可以了。
下冰糖，没有冰糖用白砂糖也是一样的，按你的量来下。
等到糖熔化了，起糖色就下猪蹄。
加老抽生抽调味
加水炖，用筷子能轻松的插进肉里就可以了。
凉拌苦瓜
用料：
1个苦瓜
半根葱丝
两小勺糖
一大勺耗油
各一小勺三味油【酱油香油醋】
适量盐
做法：
苦瓜切两半把籽扣出来
苦瓜切丝，葱切丝备用
把调料依次加入，拌匀即可
青椒炒茄子
用料：
3个茄子
6个青椒
3瓣蒜瓣
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
适量耗油
做法：
蒜切片  青椒、茄子切条  
起锅多烧油 油温九成热 蒜爆香 加入茄子翻炒均匀 加盐翻炒 加入一点点水 炖一下  
然后加青椒翻炒 加入一勺老抽 适量耗油翻炒至熟透 加入鸡精调味 装盘即可
祝寿蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
适量罐头黄桃
400ml鲜奶油
1/2杯糖
2个黄金奇异果
1滴紫色食用色素
适量粉红果胶
做法：
蛋糕用面包刀片成2片
奇异果一个切丁，一个切片，黄桃切片备用。（照片的樱桃没用。）
鲜奶油加糖打至硬发
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上奇异果丁
盖上另一片8寸的蛋糕片，轻压一下
倒入奶油抹平
用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
剩余的奶油滴1滴紫色食用色素，再次打至硬性
把奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰，用粉红果胶在蛋糕中间写上“寿”字即可
几款养颜花茶搭配推荐，喝出健康好肤色！
说到养肤，总有很多朋友问我，为什么皮肤这么好，是不是用了什么牌子的护肤品？其实护肤品是次要，要让皮肤气色好，要从内到外调理，我时常推荐的就是：养成喝花茶的习惯！
推荐几款比较适合女生的养肤花茶给大家：
用料：
花茶
做法：
⭐勿忘我养颜茶
材料：勿忘我花（蓝色）、绿茶、蜂蜜
功效：富含维生素C，减缓皱纹及黑斑的产生
⭐玫瑰花茶
材料：玫瑰花、蜂蜜
功效：美白肌肤，祛斑养颜，滋润肌肤
⭐薰衣草柠檬茶
材料：薰衣草、柠檬
功效：美白肌肤，唤醒肌肤活力，缓解疲劳，令肌肤焕发迷人光彩
⭐菊花山楂茶
材料：菊花、干山楂片
功效：健脾，消食，清热，降脂等很多的排毒养颜功效
⭐排毒美颜茶
材料：玉蝴蝶、干桃花、玫瑰花、芦荟
功效：排除体内毒素和皮肤毛囊内积存的废物，养颜排毒、全面舒缓肌肤，有效消除痘痘及粉刺
⭐金银玫瑰茶 
原料：金银花、玫瑰花、麦门冬、山楂
功效：适用于肝郁虚火上升、脸色枯黄、皮肤干燥的人
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼
九月吃鱼儿，方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼，没法饲养，纯属野生，食物链的多样性，让它的肉质更加鲜美，再用冬菜带出极度的鱼鲜，吃这种鱼，也能感受潮汕人吃鱼的真谛。


现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧：冬菜煮沙尖鱼
用料：
6条沙尖鱼
适量冬菜
2根芹菜
2根青蒜
适量盐
适量油
适量鸡精
适量白糖
一小块生姜
做法：
❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
❥ 热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
❥ 接着倒入适量的油，再倒入适量的水，煮成汁
❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
❥ 酱酱酱，成品完成，鲜甜美味
向往的生活同款简易版百香果龙利鱼
一边看向往的生活最后一集，一边更新菜谱。因为我不喜欢喝鱼汤，所以我没有做鱼汤，直接做的鱼片，这还挺低脂的哦！

这里先搬运黄老师的原版食谱：
第一步：葱姜蒜爆香，煎鱼头鱼骨后加水煮成鱼汤；
第二步：另起锅爆香葱姜蒜和朝天椒，加入百香果和鱼汤；
第三步：把鱼片放进去，加适量盐和白胡椒，煮熟即可出锅。

因为没有做鱼汤，所以我有些调料有做替换。
用料：
4个百香果
200克龙利鱼
3片薄荷
2片柠檬
4片姜
2瓣蒜
若干黑胡椒
1勺料酒
做法：
龙利鱼准备腌制。挖两个百香果，切两片柠檬，加一勺料酒，把龙利鱼扔进去腌制，撒一点黑胡椒，然后用手抓匀。至少腌制半小时。夏天了，记得要盖上盖子或者保鲜膜，酸酸甜甜的百香果容易吸引虫子。
另外挖两个百香果备用，半小时后拿出腌制过的龙利鱼。
葱姜蒜爆香后倒入干净的一碗百香果酱，烧到酱浓稠。
把龙利鱼放进去烧熟入味，就可以出锅啦！
喜欢酸的，可以多加一点百香果。出锅的龙利鱼酸酸甜甜很好吃！
腐皮拌金针菇
快手小菜，简单易做，口味清爽。
用料：
2两腐皮
一把金针菇
半根黄瓜
2根香菜
4瓣蒜
2小勺盐
1勺老干妈
做法：
泡腐皮，用清水洗净
用热水焯一焯。加一点盐杀菌。
捞出备用
金针菇用热水焯一焯。
捞出备用
黄瓜切丝备用。
蒜粒，香菜段备用。
让上面所有的材料放在一起搅拌。
加入老干妈
呈出即可享用
【止咳化痰美颜】桂花冰糖金桔酱
桂花温香，金桔甘润，冰糖甜滋滋，想你的时候，喝点金桔水，就像你在身边时一样甜蜜。

心情标签:幸福感、小情趣
爱情功效：给心上人带一罐亲手制作的金桔酱，体现你的心灵手巧又可以止咳化痰


我想见你

我渴望能见你一面
但我不会开口告诉你
不是因为骄傲
你知道，在你面前，我毫无骄傲可言
而是因为，唯有你也想见我的时候，
我们见面才有意义
用料：
个金桔
克冰糖
克水
桂花
做法：
金桔洗干净，切成两半
锅里加水，煮开
放入冰糖一起煮
大火煮沸后，加入金桔，一边搅拌，避免糊锅
加上桂花一起熬
改小火慢慢熬
40分钟后变成粘糊的胶状，关火晾凉，再装入玻璃瓶放入冰箱保存，喝的时候就挖几勺出来冲水喝
【武汉加油】自制热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

以上转自百度词条
https://m.baidu.com/sf_bk/item/%E7%83%AD%E5%B9%B2%E9%9D%A2/118638?fr=kg_general&ms=1&rid=9458651213784412016

作为一个信阳美女的老公，会做一碗合格的热干面是基础素质，今天就把这道简易自制热干面的配方分享给大家，希望疫情期间也能用它抚慰你的心。

热干面做法多变，用料方面可自由发挥，百花齐放，争奇斗艳吧🤪
用料：
用量酌情熟碱面或类似圆面
2勺芝麻酱
适量萝卜丁
适量酸豆角
一头蒜头
适量水
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺卤水汁
少许盐
少许鸡精
适量芝麻油
1勺辣椒油
适量葱花
适量香菜碎
适量花生米
做法：
制作辣椒油

原料：辣椒粉，辣椒碎，花生碎，白芝麻，花椒粉

热锅烧油，油里加入姜片，葱段，花椒，八角，蒜头，小火爆香以后把锅里的杂质用漏勺捞出。

油加热到冒烟，倒入辣椒碗中，嗞啦～
辣椒油制作好放在一边备用。
准备其他原料
1.芝麻酱+少许芝麻油搅拌均匀
2.卤水一勺，老抽一勺，生抽两勺，鸡精少许，耗油一勺，混合均匀成酱汁
3.辣椒油
4.香菜碎
5.蒜蓉+清水+少许盐，混合均匀成蒜汁
6.葱花
7.花生碎
8.榨菜碎
9.辣萝卜丁 (家里没有，强烈建议要放)
1
酸豆角丁（同上）
起锅烧水，水沸后面条下锅，三分钟就可以，喜欢吃软一点的可以多煮一会。
捞出适量面条，依次加入调料，顺序随意，这碗是给儿子做的所以调料没有全放。


儿子先吃😋
尝试用筷子失败😅
一碗热干面，千军万马来相见。

武汉加油！
自带美颜的鸭血豆腐，肥美下饭！
用料：
1盒（350克）鸭血
1盒（350克）男豆腐（清美）
1段（10cm）大葱
1块（半🍪大小）姜
2瓣大蒜
10根韭菜
1汤勺豆瓣酱
1汤勺酱油/生抽
1汤勺料酒
比炒菜略多盐、油
8-12粒花椒
做法：
鸭血切成1cm厚，3cm长，2cm宽的方块。开水中煮三分钟。捞出沥干水分备用
豆腐切成与鸭血同等大小，淡盐水中浸泡一下，主要作用是提高硬度。豆腐选老豆腐还是嫩豆腐其实两难，老豆腐装盘后漂亮，不易散，嫩豆腐口感滑嫩够味，我用的涮火锅豆腐，偏软的那种。
热锅冷油，油稍微多一些，下花椒、葱姜蒜。葱切大圈、姜蒜切片；韭菜切成3-4cm的段，下根部的约三分之一入锅，其余备用。中火，煸炒一分钟
加入豆瓣酱、食盐，再翻炒1分钟
加入鸭血，炖2-3分钟，中间翻一次。加入料酒、生抽、豆腐，炖2-3分钟
加一勺红油提色、加入剩下的韭菜，翻炒均匀，约2分钟后，待韭菜变软即可出锅。
不得不说，不是所有的食材都适合重油重盐，鸭血豆腐的搭配真是绝了，入口就一个词儿：肥美！看这色泽就知道下饭是一定的！
日式力士味噌(肉酱）
力士味噌是日本相扑选手的常备食物。营养丰富。里面一般放小鱼干。女儿不吃、我改良了一下、换成了鰹鱼花。大蒜可以根据个人喜好增减。
用料：
大蒜1头（50克）
鸡胸脯肉馅200克
▼调味料
味噌150克
糖3汤匙
酒3汤匙
味醂3汤匙
白芝麻1汤匙
鰹鱼花（3克）
辣椒粉1茶匙
●油1汤匙
做法：
准备材料。大蒜切碎。把液体调料放到酱里搅匀。
锅里放入1汤匙油、蒜放入煎锅中强中火翻炒。
加入鸡肉馅、翻炒肉变色。

加入调味料、盖上锅盖小火煮15到20分钟。
时常搅拌一下。直至没有汤水。
加入熟白芝麻、辣椒粉、鰹鱼花。
搅匀冷却后、放到容器中。
小学生营养早餐一~50天不重样
儿子上小学了，一上午的学习，
早餐不能马虎。
尽量做到肉、蔬菜、蛋、水果营养全面！
看我50天不重样哦！

我另写了一篇“小学生营养早餐二”
希望大家多多关注！
用料：
各种材料
做法：
小学生营养早餐1~绿豆煎饼、烤红薯、芹菜花生、芒果汁！
小学生营养早餐2~鲜虾意大利面、葡萄、石榴汁！
小学生营养早餐3~戚风蛋糕、草莓酱、牛排、葡萄、黑米粥！
小学生营养早餐4~吐司披萨，露露，坚果！
小学生营养早餐5~云吞面，火龙果，烤红薯，叉烧肉！
小学生营养早餐6~小豆包，苹果，黄瓜蘸酱，烤红薯，卤肉，玉米，咸鸭蛋，馅饼，牛奶！
小学生营养早餐7：鸡蛋馒头片，黑芝麻糊！
小学生营养早餐8~七彩炒饭，栗子，香蕉，牛奶！
小学生营养早餐9~蔬菜虾粥，坚果，月饼，咸鸭蛋，拍黄瓜。
小学生营养早餐10~三明治，牛奶，焗红薯，火腿玉米沙拉！
小学生营养早餐11~土豆丝卷饼，鹌鹑蛋汤，樱桃柿子！
小学生营养早餐12~西红柿鸡蛋面，叉烧肉，玉米，提子！
小学生营养早餐13~培根黄瓜鹌鹑蛋饼，苹果，凉拌豆腐，露露！
小学生营养早餐14~肉松饼，牛奶，香煎鱼豆腐，梨！
小学生营养早餐15~七彩疙瘩汤，水果沙拉，叉烧肉！
小学生营养早餐16~蟹黄瓜子司康，虎皮鹌鹑蛋，凉拌海带，奶茶粉泡炒米！
小学生营养早餐17~蔬菜鲜虾面，凉拌萝卜，山楂冻。
小学生营养早餐18~香煎土豆丝饼，酸甜心里美，鱼虾丸汤！
小学生营养早餐19~肉松饼，干果糯米粥，凉拌菠菜粉丝，自制烤肠，山楂冻。
小学生营养早餐20~蔬菜牛肉面，水果沙拉，咸菜。
小学生营养早餐21~核桃酥，滑蛋胡萝卜，酱香豆腐，冰糖雪梨！
小学生营养早餐22~鸡蛋寿司，番茄鱼丸汤，苹果！
小学生营养早餐23~白萝卜丝饼，凉拌豆腐干，木瓜椰奶！
小学生营养早餐24~鸡蛋炒粉丝，糖拌西红柿，黑椒牛排，牛奶！
小学生营养早餐25~焙子夹午餐肉，牛奶，花生米，鱿鱼丝，苹果，栗子！
小学生营养早餐26~椰蓉面包，咖喱鱼丸，凉拌菜，杏仁露！
小学生营养早餐27~蓝莓华夫饼，鲜虾，凉拌豆腐皮，山楂水果汁！
小学生营养早餐28~咸蛋黄焗南瓜，素锅贴，桔子，牛奶！
小学生营养早餐29~火腿吐司，麻酱豆角，苹果，椰奶！
小学生营养早餐30~烤红薯，肉丝莴笋，奶茶，蜜豆蛋挞！
小学生营养早餐31~蔬菜素面，凉拌黄豆！
小学生营养早餐32~酱豆腐夹馍，水果，奶茶！
小学生营养早餐33~章鱼小丸子，苹果，牛奶。
小学生营养早餐34~鸡蛋灌饼，红薯绿豆粥。
小学生营养早餐35~南瓜馒头，凉拌菜，花果茶！
小学生营养早餐36~腐乳葱花饼，凉拌豆腐干，牛奶。
小学生营养早餐37~香蕉饼，凉拌猪肝，牛奶！
小学生营养早餐38~红豆松饼，酱牛肉，八宝粥。
小学生营养早餐39~芒果奶油蛋糕，咸鸭蛋，牛奶！
戚风是用桔汁做的，清香有余味道不足！
小学生营养早餐40~巧克力草莓奶油蛋糕，卤豆腐皮，小米粥。
小学生营养早餐41~蛋抱饺，学生榨菜，黄桃罐头（热）。
小学生营养早餐42～巧克力面包，培根炒杂蔬，牛奶
小学生营养早餐～泰式咖喱炒饭，芒果奶茶！
小学生营养早餐44～椰蓉面包，牛奶！
小学生营养早餐45～鲜虾玉米汉堡！
小学生营养早餐46～芝麻糖饼，肉炒毛豆，蒙古奶茶！
小学生营养早餐47～山药胡萝卜鸡蛋饼，鸡翅，苹果，牛奶。
小学生营养早餐48～豆腐鸡丝面，哈密瓜。
小学生营养早餐49～豆腐皮肉丝七彩卷，蓝莓红薯，烤玉米，苹果汁。
小学生营养早餐50～混糖月饼，香煎烤肠，花生牛奶！
小学生营养早餐51～肉夹馍，鸡蛋香肠夹馍，糖醋心里美，梨汤。
小学生营养早餐52～热狗，红豆薏米糊。
自制肉酱的意大利面
之前觉得“西餐”都好难做，后来经过实践，发现西餐比中餐简单得多，比如这份意大利面，基本上是属于我在时间比较紧张的时候首选的菜品，当然这也是LG最爱的“主食+肉菜”搭配。
用料：
适量番茄酱
半袋左右意大利面
2个西红柿
200克左右肉末
少许盐
少许橄榄油
适量黑胡椒粉
少许白胡椒粉
少许淀粉
少许料酒
做法：
肉馅中加入料酒、白胡椒粉和淀粉。前两者主要是去腥，我确实对肉腥味比较敏感。拌匀后放一边腌制。
在西红柿表面轻轻划个十字刀，用处见下一步。
把西红柿放入热水中，类似于左侧西红柿的状态就OK了！表面划个十字刀，可以快速实现“皮肉分离”。捞出后晾凉剥皮。
热水别倒，直接把意面放入锅中，同时稍微放一点儿盐。煮8分钟。
煮意面的同时，把西红柿切成小丁，越小越好。
8分钟后，把面盛出，往面中倒入一些橄榄油，同时拌匀，这样面就不会粘在一起了
锅中倒入一些油，先煸肉馅直至变色。
肉馅变色后倒入西红柿碎。
拌匀后，依据个人口味放番茄酱，我比较喜欢酸甜口儿，所以会倒的多一些。个人建议多放一些番茄酱，因为仅靠西红柿碎的味道，最终出锅的意面就会有点儿酸。
当肉酱开始有小泡泡的时候就可以放入煮好的面了。这里有个小提示：不要把面整坨倒进锅里，那样会拌不开，最好用筷子将面松松散散地码到肉酱上。
临出锅前，依据个人口味倒入黑胡椒粉。
美味的意大利面就出炉啦！
鸡胸肉三明治
减肥健身也可以吃得美美的
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
少许卷心菜丝
少许水煮菠菜
少许胡萝卜
一块即食鸡胸肉
一勺半脂沙拉酱
少许番茄酱
少许黑胡椒酱
两片全麦面包片
适量保鲜膜
做法：
准备好材料，处理好食材，番茄切片，菠菜煮熟去水
两个面包片都均匀抹上沙拉酱，将保鲜膜展开，放上一片面包片，均匀撒上卷心菜丝，依次码好食材，尽量将鸡胸肉放在中间，为了切的好看，所有食材尽量放在中间
再加点黑胡椒酱或者番茄酱，最后放上另一片面包片，用保鲜膜封好。
中间切一道子，切开就成了，好看的三明治
维他命蔬菜汤
2017年经历了几个月与荨麻疹做斗争，中药西药都吃过，同事特别推荐补充维生素的蔬菜汤，最后荨麻疹就不知怎么就好了。
把这个方子记录下来，简单易买到的蔬菜，平日想起也可以煲，一家可喝，有益无害。
用料：
1个西红柿
1颗西芹
3-4片蒜头
1颗大蒜
半个芹菜头
1颗香芹
1个马铃薯（中）
半个洋葱（中小）
做法：
以上材料能买到尽量买齐，没有的就省略，
芹菜头（即芹菜根）一般市场比较难买，淘宝可以买到。
不要加任何肉类！纯蔬菜煲！
图为淘宝购买的芹菜头（芹菜根）
全部材料切段或粒，加入清水没过食材，大火煲开，转中小火煲15分钟左右（西红柿煲烂的状态），加适量盐即可。不需要加油。
铸铁锅双椒蒸鱼头
用料：
个鱼头
2勺红剁椒
1小勺李锦记蒸鱼食油
2小勺黄酱椒（贺福记牌）
4-5个整干椒
适量姜末
1根香菜
适量植物油
做法：
准备好所有原材料，鱼一定要是当天现杀的，（够新鲜，肉嫩）鱼头洗干净抹少许盐腌制。
铸铁锅先不开火，先把所有材料放入，顺序是油，姜末，鱼头
黄酱椒，红剁椒各放一边在鱼头上。也可以混合一起放，加一小勺李锦记蒸鱼食油。千万别太多，否则会咸哦，因为两种辣椒内都有盐味。
盖锅盖，开中小火，（千万不可以开大火哦）锅盖上可以放100毫升冷水，（冷水可以促进锅内蒸汽循环的速度，同时可以起到记时的功效和防止锅内干锅的功效）当锅盖上的水份蒸发干净了，鱼头也蒸熟了。
打开锅盖，放入剪碎的整干椒
不锈钢锅放少许油，烧热至油纹出现。（如图中筷子所指之处）。把烧热的油淋在鱼头上。
撒上香菜可以出锅。也可以直接将锅端上餐桌。锅子下面记得放一个锅垫。刚做好的菜锅子温度比较高。
法式吐司+牛奶粥——一袋牛奶搞定两人早餐
繁忙的工作之余一顿温暖的早餐不仅可以满足你的胃也能慰籍你的心，即使是忙碌的上班族也可以搞定的快手早餐，快快做起吧~
用料：
1袋（220ml）牛奶
2个鸡蛋
10克细砂糖
2片吐司面包
120克~130克梗米
适量冰糖
做法：
土司去掉硬边，再对切成三角形备用。将1个蛋，100ml牛奶，10克砂糖搅拌均匀，放入吐司浸泡至完全吸饱蛋奶液。平底锅加热，薄薄刷上一层油（可用黄油代替，更香），放入泡软的吐司，煎至蛋汁凝固即可。
梗米淘洗干净，下入水锅内（水和米的比例2：1）。用旺火烧开，转小火煮至半熟，倒去米汤，加入剩下的120ml牛奶和冰糖（可用砂糖代替），小火煮成粥即成。
西米元宵
再也不用翘首以盼的等你出现，
再也不会望眼欲穿的等你陪伴
用料：
西米糊250克
糯米粉260克
糖30克
做法：
西米泡软打成浓厚的糊，加糖拌匀加热至温热，糯米粉拌匀
搓成团
水开入锅
飘起就是熟了
享用，儿子女儿午睡醒了正好可以吃了，
玫瑰花红豆豆浆（改善暗黄肌肤）
2-3人份豆浆
用料：
3-5朵玫瑰花
55克红豆
800-1000毫升清水
适量白糖/冰糖
做法：
将红豆清洗干净后，在清水中浸泡6~8小时，泡至发软备用；玫瑰花瓣仔细清洗干净后备用。
将浸泡好的红豆和玫瑰花一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位之间，启动机器，煮至豆浆机提示玫瑰花红豆豆浆做好。
破壁机放置"五谷浆"功能键制作，或轻养熟料制作
将打出的玫瑰花红豆豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，以减少玫瑰花的涩味
微辣咖喱香肠玛芬
甜口的黄油玛芬吃多了不妨换个口味来试试咸口的，不用打发黄油也柔软美味，配料食材多多，丰富的口感和蛋糕的饱腹感非常满足～

这次用到金龙鱼谷维多稻米油来制作这款蛋糕，稻米油是从稻米中提炼的，在日本也叫玄米油，别称“心脏油”和“青春油”，主要是因为它富含谷维素、植物甾醇、维生素e等，具有降血脂、抗衰老等功能，营养成分远高于普通食用油，对人体健康是非常好的。功效这些就简单介绍下，主要还比较喜欢稻米油清淡的味道，炒菜烟点高，油烟大大减少，它能减少食材对油份的吸收，即使只用少量的油炒出来的菜颜色也清亮有食欲，做蛋糕也OK，不会有油气搅乱掉蛋糕本身的滋味。
用料：
55g金龙鱼谷维多稻米油（蛋糕用）
2个鸡蛋
75g纯牛奶
#粉类材料&调味
150g低筋面粉
12g芝士粉
3g泡打粉
3g咖喱粉
3g辣椒粉
1g黑胡椒粉
10g细砂糖
4g盐
#配料
少许洋葱
共50g甜豌豆粒&甜玉米粒
2根香肠（早餐肠）
3g金龙鱼谷维多稻米油（炒料用）
#表面装饰
2～3个小番茄
适量沙拉酱&迷迭香&研磨熟白芝麻
做法：
准备食材，低筋面粉过筛备用。

烤箱提前预热200度。
将“粉类材料&调味”栏中的所有材料倒入搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀。
锅中倒入“配料”栏中的金龙鱼谷维多稻米油。


金龙鱼谷维多稻米油粘性低，能减少过多油份被食材吸收，一点点就够了。
将切小粒的香肠和洋葱放入锅内炒出香味，放凉备用。

第一次用稻米油，很直观的感受就是炒菜用它油烟非常小，比起用其他的油这款稻米油炒完菜手上不会有烦人的油烟气，虽然只用一点点但炒出来的食物色泽也蛮清亮，有食欲。
放凉的时候将鸡蛋磕入搅拌碗中，再加入纯牛奶和金龙鱼谷维多稻米油。


这款稻米油味道很清淡，做玛芬蛋糕不会像花生油等会有明显的油的味道，可以保证蛋糕吃起来是其本身的原味，吃起来也不油腻。
充分搅拌均匀。
最后加入放凉的洋葱和香肠，再加入豌豆和玉米粒拌匀即可。
装入模具9分满，小番茄一切四后和迷迭香一起装饰在蛋糕表面。
放入预热好的烤箱内，中下层，上下火转190度，烤22分钟即可。
出炉放凉，蛋糕在阳光下也是很可爱啦。
放凉以后在表面挤上沙拉酱后再研磨一些熟白芝麻增香添口感。
用液态油制作咸口玛芬味道不输黄油的，金龙鱼谷维多稻米油味道清淡，富含谷维素、维生素e，自然健康，以及这款蛋糕中配料搭配均衡，当早餐很合适，营养又管饱。
蛋糕卷(肉松)
用料：
6个鸡蛋
70克糖
70克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
5克可可粉
15克开水
适量自制鸡肉松
适量沙拉酱
做法：
先把牛奶跟玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉后加入蛋黄
白糖分三次加入蛋白打发
把蛋黄液加入打发好的蛋白中调均匀后分一半蛋黄液到可可粉浆中调均匀(可可粉用15克开水调均匀)
用勺子一勺原味一勺可可味不断叠加后用筷子在表面化米字(都是从外往内划，形成花型)烤箱预热160度，烤20分钟
出炉震一下，倒扣在油纸脱模。撕下来油纸花纹就出来了。(忘记拍脱模的照片了)
花纹背面抹上沙拉酱，后撒上肉松(肉松自己做的跟不要钱似的拼命的撒😂)然后卷起来。喜欢吃奶油的，可以抹奶油，卖相会更漂亮哦
漂亮又好吃😋
肥牛金针菇
老公在外头忙了一天，晚上回来就盼着盘子里出现点肉，今天冰箱里刚好有肥牛和金针菇，还有小半个洋葱。
都说要留得住男人，首先要留得住男人男人的胃。
要说咱也不说要留谁，咱还是先别亏待自己的胃吧！
行动起来吧！
用料：
半盒肥牛
一把金针菇
小半个洋葱
适量花生油
三片姜
三瓣蒜
两勺料酒
少许黑胡椒
小半勺盐
一勺蚝油
半勺老抽
做法：
准备肥牛，提前化冻，软化后的肥牛不容易断
金针菇，切尾，洗净备用
生姜，三片。因为孩子不喜欢吃姜，所以片容易捡出来。
洋葱切碎
蒜，三瓣，拍碎，剁散备用
肥牛打开，放入一撮金针菇，尽量卷的紧一点，然后用牙签固定
热锅，加入花生油，适量，不要太多，会油乎乎的，少了，又煎不起来，不过我的这个量就有点大了，一半就可以了
油热放入卷好的金针菇，放料酒两勺
中小火，慢煎，三分钟后加入洋葱碎，生姜片，等洋葱煎成透明软化后，加一勺蚝油，老抽少许，上色，盐小半勺，水小半碗，煎煮（新手注意水量，不要糊锅了），慢慢就会看到锅里的水越来越少，锅底能看到有透亮的油，就说明汁收到位了，少许黑胡椒增香，关火。
没拍出锅前的照片，用这个凑合看吧！
味道超赞。
🐟香煎鲈鱼搭配时菜，煎马铃薯片和鱼酱🍄
用料：
1条鲈鱼
1个马铃薯
适量花椰菜
1勺酱油
1勺蚝油
10克糖
适量黑胡椒
适量盐
适量油，黄油
少许水
适量干巴西里叶
做法：
鱼刮除鳞片。头和尾部下刀别切断骨碰到骨就起刀，从鱼的背部化开后接下来顺着鱼骨把肉片下来。片好的肉检查是否有鱼骨，如果有就拔掉。

鱼用胡椒粉，盐和巴西里叶撒匀腌制调味。
花野菜切成一小颗后用盐水浸泡15分钟。焯水2-3分钟后过冷河。热锅放入黄油热炒，调味。
马铃薯去皮切薄片浸泡在水。热锅放油，马铃薯滤干水分一片片放下煎至2面金黄，调味。
热锅，淋油。鱼皮朝下先煎，中火煎至鱼皮变脆后翻面煎个2分钟，小火。放入黄油不停的浇鱼待鱼肉也稍金黄即好了。
千万别洗锅先，将鱼的精华做成酱汁。开火，加入少许水洗锅后倒入酱油，蚝油和糖拌匀即可。如要浓稠就加入少许淀粉拌匀。（如果有鱼高汤或海鲜高汤替代水味道会更好）
摆盘。
无敌好吃的焦糖海盐爆米花
最适合看电影的爆米花来了！而且是法式奶油海盐焦糖爆米花！！！😍😍😍想一口吃到新鲜出炉、热腾腾且酥脆香甜的爆米花？给自己十分钟，在家就能做～超市的爆米花不仅不好吃还有添加剂！邀上三五好友，来家里边看电影边做惊艳味蕾的爆米花吧～😘
用料：
少许海盐
半杯奶油
2勺油
克水
一小把玉米粒
一碗细砂糖
做法：
做爆米花
把锅倒上少许油加热，放玉米粒。大火炒几秒钟盖起来。小火继续加热，一定要盖着盖子。要不然你要满屋追爆米花哈哈哈。
做糖浆
把白砂糖倒入锅中，等它溶化，再加第二次，第三次，一定不要烧糊了。最后了变成金黄色，调小火。一定要小心，糖浆非常的烫，比开水还烫。加奶油快速搅拌，分两三次放奶油。放一点海盐，也可以加姜粉可可粉。
把冷却好的爆米花倒入锅中，搅拌出锅！放电影！
免烤箱🔥驱寒暖胃～美容养颜姜汁撞奶
✔️今天跟大家分享一款冬天必备驱寒小甜品～姜汁撞奶，比双皮奶还好吃，奶香浓郁、香醇爽滑，还有姜汁的辣香，好吃到连吃两碗都不过瘾‼️
用料：
400克牛奶
40克姜汁
30克奶粉
20克白糖
做法：
1⃣️姜块去皮擦成姜蓉（用料理机打碎也可）用纱布包好挤出姜汁，一个碗装入20ml的姜汁备用
2⃣️奶锅倒入牛奶、加入奶粉和白糖搅拌均匀，加热至锅边冒小泡！不需要煮开
3⃣️关火搅拌10秒，快速倒入装有姜汁的碗中，盖上一个碟子，静至10分钟（不要动它）
🔥🔥放个勺子在面上，如果你的勺子不沉下去就成功啦！
电饭锅盐焗鸡
用料：
半只走地鸡
2勺油
半包盐焗粉
3片姜
3掰蒜
3根小葱
适量盐
适量酱油
做法：
盐焗粉买的是这种也可以买其他的
鸡洗干净晾干水或擦干水，先抹盐再盐焗粉全身装盘保鲜膜裹好放冷藏室腌制3/4小时或隔天晚上腌制也可以，（看个人）
锅底放油葱姜鸡肉放上面，然后盖上盖子按两次蒸煮功能再用筷子戳下可以戳穿就熟了，晾凉斩件装盘。
外观有点不好看但味道还是不错的
葱姜蒜切碎放料碟加盐（酱油少量随意喜欢就放不喜欢可以省略），油（油就用锅里的油加热味道更好）烧热浇在上面。
清明饼
用料：
克糯米粉！米粉
克盐
克笋
块豆干
把虾皮
克咸菜
克水
做法：
所有食材
炒熟蔬菜
清明草煮熟加入面粉搅拌均匀
包裹起来
煎两面加一点点水煮熟
OK
百香果轻乳酪（超详细步骤图版）
芝士就是腻量！

    轻乳酪蛋糕是我的最爱，没有之一。人生中第一次烘焙、第一次做蛋糕就是做得君之的轻乳酪蛋糕。我所在的城市是没有百香果的，第一次买百香果是为了给马卡龙做夹馅，然后便一发不可收拾的爱上了百香果（在百香果出现前我的最爱的水果是榴莲），泡水喝、熬果酱...and so on...然后就是这款百香果轻乳酪蛋糕，细腻的轻乳酪蛋糕中充满了百香果特殊的香气......

    方子改动于君之的轻乳酪蛋糕。

    参考分量：6寸圆/椭圆模一个（8寸模分量加倍）
    烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火130度70分钟，然后关下火，开上火转180度烘烤约10分钟，至上色均匀后关火。
用料：
125克奶油奶酪
35克低筋面粉
2个鸡蛋
50克动物性淡奶油
45克百香果酱（汁）
30克酸奶
50-60克细砂糖（蛋白用）
做法：
材料如图，奶油奶酪喜欢味道重些的可以用卡夫或者汉斯。如果用活底模具请记得模具外包锡纸，具体方法见君之的轻乳酪方子；模具内壁提前抹上一层软化的黄油。
奶油奶酪切小块，我是直接用打蛋器打到顺滑的（不建议用微波炉软化奶酪或隔热水打奶酪，比较容易稀，还要话费较长时间去冷藏奶酪糊）。
加入淡奶油。
打到淡奶油与奶酪糊完全融合。
加入百香果酱或汁，图中我用的是自己熬制的百香果酱，比较浓稠，如果用百香果汁可根据面糊状态减少酸奶的用量。
打至百香果酱与奶酪糊融合后加入酸奶，继续搅打直至混合。
将蛋黄和蛋白分离，向向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
把低筋面粉用粉筛筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀（不要用电动打蛋器搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感）。
一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。所以步骤2不建议室温或微波软化，比较费时）。
开始打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）
打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
把奶酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。
用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从奶酪糊中心点切入，两点钟方向从底部向上翻拌，转动打蛋盆，重复动作直到奶酪糊和蛋白霜完全融合，绝对不可以在打蛋盆内打圈搅拌面糊，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
将蛋白和奶酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，说明消泡了，蛋糕肯定是不成功的。
水浴法，在烤盘里注水，大概3CM的高度，烤箱下层。图中我用6寸的量分别放在了6个小模具里。
上下火130度70分钟，然后关下火，开上火转180度烘烤约10分钟，至上色均匀后关火。蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
懒人椰子鸡汤🥥
汤是偏甜口的。适合喜欢甜汤的人。
用料：
1个椰子
6，7颗红枣
1只鸡
4片姜
适量盐
做法：
在超市没有找到椰子，只能用这个速冻椰肉来代替啦。速冻椰肉是现成的椰肉和椰汁。如果能买到椰子最好还是用新鲜椰子哈～
凉水下🐔。先去去浮沫。出来后冷水冲一下表面的油。然后放姜，葱，和红枣片。
椰汁椰肉下锅，再对点水煮开。
煮开后放鸡和料进去。小火炖40-60分钟～
焙煎芝麻酱拌马齿苋
用料：
150克马齿苋
2勺麻油
2勺芝麻酱
1勺醋
1勺生抽
做法：
马齿苋切去老根；
快速汆水后捞出；
锅内麻油烧热，滴入醋，生抽，可根据个人口味，加入白芝麻粒和少许糖；
关火后，拌入马齿苋；
装盘淋焙煎芝麻酱。
豌豆炒虾仁
用料：
200克豌豆
1勺盐
10只甜虾
2个红辣椒
半勺南德
1勺酱油
1勺料酒
若干葱姜蒜
做法：
甜虾去壳去虾线，切块备用
豌豆洗干净备用
葱姜蒜炒香，倒入虾球，虾球炒变色，加入豌豆翻炒。加入调料和适量水。
收汁起锅，色香味俱全，完美！
杨梅汁
想起要喝杨梅汁的时候，杨梅季也接近尾声。难得买到的大杨梅并不十分新鲜，但是煮好的杨梅汁酸酸甜甜的好喝极了。
用料：
250g杨梅
适量（按个人口味增减）冰糖
700ml水
做法：
杨梅用盐水浸泡半小时清洗干净。
锅里加入冷水下杨梅和冰糖（煮过程中可以试试甜度，不够可以加糖），水开后小火煮10min。
冷却后装冷水壶入冰箱冷藏一夜风味更佳。此时杨梅的颜色和味道会慢慢释放出来。
【暗黑之】清蒸牛肉鲜虾丸
快手牛肉大都需要大量油快速煸炒保证其质地鲜嫩以及大量葱姜蒜来去肉腥…炖牛肉卤牛肉又太久。这个牛肉虾丸就成了很好的选择。
除掉泡发木耳的时间，到开蒸只需七八分钟。健康省时不说，多蒸点木耳还可以少炒一个菜…
用料：
450g牛肉绞肉
150g鲜虾
适量木耳
适量照烧酱 teriyaki/soyaki
适量料酒
适量老抽
适量辣椒粉 paprika
适量花椒粉
适量黑椒
适量盐
适量红薯淀粉
适量水
做法：
剥虾肉，剁成小块儿。
虾肉牛肉混合。
照烧酱、料酒、老抽、辣椒粉花椒粉黑椒粉等加入。
顺一个方向用筷子搅拌肉馅。分批加入少量淀粉；分批加入少量水。一定要少量！
在蒸锅里铺好泡发的木耳
团团子。
大火蒸十五分钟。
核桃紫米瘦肉粥 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
论营养，白粥竟排倒数！这一招能让营养密度涨10倍
这碗粥中，我加入了“粗粮中的贵族”紫米，它的营养价值远远高于白米，含有丰富蛋白质、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
15克核桃
25克紫米
15克宝宝粥米
25克猪肉
3克姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：核桃15克、紫米25克、宝宝粥米15克、猪肉25克、姜片3克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
紫米洗干净后倒入碗中，浸泡半小时。

紫米颜色呈深紫色，接近黑米颜色，但比黑米颜色浅，可以看出紫色，且有光泽。

因为表皮含有比莓果类食物更多的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，对宝宝的健康非常有益。

而花青素容易溶解于水，所以在淘洗过程中掉色是正常的现象，姐妹们不要担心哦~
核桃仁放入开水中，浸泡5分钟。
猪肉放入锅中，加入姜片和冷水，撇除血沫捞出。
煮好的猪肉切丁。
核桃去皮，掰碎。核桃仁可以根据宝宝的咀嚼能力来调整，小宝宝要切得碎一点~

核桃仁的皮有一点苦涩，但其中所含的营养丰富。如果宝宝能接受核桃皮的味道，就不必去皮。

如果宝宝排斥核桃皮，妈妈们可以尽力剥掉核桃皮，泡好的核桃很容易去皮的。
宝宝粥米倒入碗中，清洗干净。

煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米，它的钙镁锌丰富，煮出来的口感也很软糯。

如果用普通大米，可以洗净，提前浸泡30分钟，这样更容易煮软烂。
粥米倒入锅中，加入泡洗干净的紫米。
加入400ml的清水，水煮沸后转中小火。
加入瘦肉丁，继续用勺子不时搅拌。不管熬煮什么粥，都记得一定都要全程小火，注意时常搅动，防止沾锅。
加入准备好的核桃碎。
继续煮至浓稠盛出，做完的粥是超级梦幻的紫色，还带着醇香的核桃，简单快手的粥，颜值和营养都很高的~