xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翠玉白菜水饺（素三鲜）
翠玉白菜的外表，五颜六色的内心，清淡的配方。
用料：
2个鸡蛋
一把黑木耳
80克冬笋
30克虾皮
适量葱姜
250面粉
10克菠菜
10克胡萝卜
200克韭菜
做法：
菠菜洗净，热水烫后打汁。面粉分为两份，一份用清水和面，一份用菠菜汁和面。125g面粉约70克液体。
和好面后稍微醒一醒，白色面团按照日常包饺子程序拉成长圆条，绿色面团压成长扁条，长度相当。
用绿色扁条将白色圆条紧紧包裹住，做成剂子，擀皮。
鸡蛋炒炒，木耳泡发后热水烫下更好吃，笋片提前泡发煮好，韭菜切碎，加葱姜胡萝卜碎，虾皮。
鸡蛋用花生油炒过，调馅儿时再加点香油即可，再加点盐、白胡椒。口味重的可加自己喜欢的佐料。
包饺子，素馅儿可多包，下出来更饱满
开锅放入饺子，盏三次水就熟了。
还有纯绿色的
猪肝菠菜汤
用料：
克猪肝
把菠菜
片姜
克盐
做法：
猪肝2块
切好 猪肝，加入生粉 姜片 白胡椒粉 鸡粉 一点油
搅拌均匀腌制半个小时
菠菜洗干净  姜片准备好
烧水的时候把姜片放入一起煮开，煮开水 加入菠菜
把菠菜煮熟后，加入腌制过的猪肝
拿汤勺搅一搅 加入适量盐 
非常好喝的猪肝菠菜汤 出炉啦
猪肝菠菜汤 明目清肝 大家可以多喝一喝哦
还可以把猪肝捞起来，单独做一道下酒菜😍
辣椒酱油
猪肝沾上辣椒酱油真的不要太好吃哦😍
南方蒸螃蟹
朋友妈妈是南方人，在新疆好多年，有幸吃到她家蒸螃蟹，幸福
用料：
15只螃蟹
克红糖
小半个姜片
100G克黄酒
五六片五花肉
做法：
五花肉厚切几片垫底
放上姜片。
撒两大勺红糖
倒黄酒100g
开大火蒸10分钟
酸辣包菜
用料：
20克油
15克剁椒
2根，切末红辣椒
2瓣，切片蒜头
20克生抽
30克醋
2茶匙糖
350克，切片卷心菜
做法：
油、剁椒、辣椒和蒜头放入主锅，3分/120度/小勺爆香
加入生抽、醋、糖和卷心菜，4分30秒/V/速度1烹煮，即可享用
鸡汤山药
上周小忙，博客都没有更新，今天来补功课了哈～
这个菜是有次在饭店吃到的，当时让我很惊艳，味道自不用说，光是造型就让我念念不忘
。雪白的山药配上碧绿的西兰花，已经很养眼了，再加上刻成蝴蝶造型的胡萝卜，让这道菜仿佛成了艺术品！
回来之后，就一直想着要山寨一番。最后的成品虽然没有饭店的那么惊艳，不过味道还是不差的。其实这个菜的做法非常简单，即使是新手也能把它做好。只需要那么一点小心思，就让原本普通的山药焕发出无穷的魅力！
用料：
鸡汤
（我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药）山药
胡萝卜
西兰
做法：
去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）
萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）
山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）
起油锅，入山药翻炒至熟
倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
印尼叻沙
用料：
两人份米粉/鸡蛋面
几根1青葱
拇指大2生姜
4瓣3大蒜
2根4美人椒
一小把5香菜
一小勺6姜黄粉
少许7盐
几滴8油
四/五只虾酱/明虾
400ml椰奶
2块鸡胸肉
柠檬香茅
绿豆芽
柠檬汁
做法：
先把米粉或者鸡蛋面煮熟捞起待用，鸡胸肉切薄片，明虾处理干净
把食材1到8切碎一同放入研磨臼内研磨成咖喱酱料
平底锅内滴少许油炒香虾酱或者明虾的虾尾（虾肉待用）
加入研磨臼里的酱料一起炒香
倒入400ml椰奶搅拌，加入鸡胸肉和压碎的柠檬香茅，一起炖煮10分钟左右
用盐调味并加入虾肉、豆芽。最后挤柠檬汁作点缀结束烹饪。吃的时候浇在煮好的米线/鸡蛋面上👌👌👌。
三大人的便当
上班不提供午餐 周围只有麻辣烫 被逼无奈开始带便当啦
用料：
蔬菜
肉
做法：
隔天准备食材 煲好汤 早起烧 拍照
宝宝最爱之发芽玄米蔬菜卷
用料：
1/2杯发芽米饭（熟）
20g低脂沙拉酱
2大匙蔓越莓果干或其它果干
1条小黄瓜
做法：
小黄瓜用削皮刀削成长条拨片状，围成圆形，用牙签固定形状。
发芽玄米饭和沙拉酱、蔓越莓果干拌匀，填入作法1内，盛盘即可（食用前取出牙签）。
宝宝辅食🎃南瓜甜甜圈造型馒头
用料：
看做法
做法：
我今天是用的昨天晚上蒸好的贝贝南瓜泥180克比较干，低筋面粉155克中筋面粉100克，酵母3克加温水15克混合，三样混合感觉很干。又加了20克温水，揉成面团觉得比较软，再加入30克中筋面粉揉进去。还是软又加入40克面粉这样刚好。也就是180克南瓜泥。20克温水，325克面粉，14克水加3克酵母。
盖湿布发酵至两倍大小。
发酵好了， 小的给我宝宝吃，大的我们大人吃。
做好了
这是大人吃的。哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
醒发20分钟，蒸15分钟开盖即可
宝宝的
我的干菜肉包，还做了南瓜🎃红豆卷
菠菜香蕉奶昔
饱腹感！！
用料：
五六根菠菜
一根香蕉
一袋牛奶
做法：
香蕉切小块放进打碎机 倒入牛奶 加入菠菜 充分融合 OK！菠菜味道很浓郁哦~ 不要放太多！
清蒸鳕鱼
味道鲜美，汤汁拌米饭宝宝最爱！！！
用料：
鳕鱼
生姜
葱
料酒
干辣椒
蒜头
蒸鱼豉油
做法：
鳕鱼洗净切块，用料酒和盐腌20分钟
在鱼上铺放姜丝、蒜片、干辣椒丝少许
用保鲜膜包起来，上开水锅蒸20分钟
出锅后，倒适量蒸鱼豉油，撒上葱丝，再烧些热油淋上去即可。
牛肉炒合菜粉
用料：
50克牛肉
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
1勺蚝油
2个鸡蛋
100克韭菜
1把豆芽
100克米粉
一点点小米椒
做法：
韭菜豆芽切好，沥干
鸡蛋搅拌均匀，牛肉可以加点料酒蚝油腌制，一人份所以加的少
米粉煮熟这里用的南昌米粉，任意粉丝均可，主要当做主食
鸡蛋单独翻炒，牛肉单独炒熟，米粉捞出备用
炒豆芽和韭菜，依次加入牛肉鸡蛋和米粉，翻炒，加适量蚝油生抽，盐可加可不加
完成
好好吃早餐
生病之后反思最近没有好好吃早餐 白天的精力也没有好好的发挥 争取每天早餐都能吃得营养吃得合理
用料：
酸奶
牛奶
Kellogg's 
杂粮吐司
奇异果
做法：
准备好就可以吃了
牛肉馅饼（发面）
发面要比一般馅饼面口感软和。易消化。
用料：
300克普通面粉
3克酵母
一克糖
适量温水
250克牛肉馅
一个葱头
适量盐
一勺香油
适量植物油
一克黑胡椒粉
适量生抽
适量姜末
做法：
酵母，糖先用温水溶解，化开。再把面揉成面团醒发至一倍大。
馅料放入搅菜机搅伴。
搅至黏稠。
面团揉成剂子，像包包子一样。包好后口朝下按扁。
平底不粘锅，刷点油。小火烙至两面金黄。
猪肚炖猴头菇
传统的猪肚炖鸡太麻烦了，只想做个快手菜
用料：
1个猴头菇
1个猪肚
一勺面粉
10滴白醋
1勺料酒
2片姜
一勺盐
5粒花椒
1勺鸡精
做法：
我买的是这种经过处理的猪肚，还是需要用白醋和食盐进行第一次搓洗，然后再用面粉进行第二次搓洗。洗好后把猪肚切成条，如果是菜市场买那种猪肚需要把脏东西去除。到适量料酒到切成条的猪肚里面泡几分钟，然后烧开一锅水把猪肚进行过水，捞出。准备炖汤。
泡发猴头菇 去掉底部的蒂 多洗几遍 没有黄水就可以了。
把猴头菇 猪肚 花椒 姜片 一起放入高压锅按蹄筋键 大约是50分钟。出锅后再放盐
吃的时候再打一个蘸料。我加的剁椒酱 青椒酱 麻油 耗油。
jamie's perfect steak 超完美牛排
jamie oliver 的方子 ~~~ jamie's perfect steak， 按照他的tip 做出来的牛排真的超级爽~~~~~ 话不多说，下面就列出来。
用料：
ribeye steak
可用其他香草或者直接省略thyme 百里香
盐
现磨黑胡椒
橄榄油
拇指大小黄油
蒜
sage sauce 鼠尾草酱汁：
sage新鲜鼠尾草
single cream
小半个洋葱
做法：
tip 1 jamie说做牛排前，一定要把牛排从冰箱里拿出来恢复室温，至少半小时。不然煎出来的牛排，外面焦了，里面温度上不去，牛排大打折扣。
tip 2 season 牛排。 牛排上撒上海盐，现磨黑胡椒 （不需要提前腌制）
tip 3 牛排上略略的drop一些橄榄油，用手把盐，黑胡椒还有橄榄油按摩进牛排里。
tip 4 热锅。 锅一点要很热，然后倒入1-2 tsp的橄榄油后马上下牛排。然后不要急着翻动，大概每分钟翻动一次，jamie说那样能保持每一面受热程度均匀，做出来的牛排就会中间呈现那性感的粉红色~~那些说尽量减少翻动的都是bullshitting哈！如果要medium的话，各面大概煎两分钟，要看牛排厚度定哈！jamie说，买牛排最好买厚的，薄了牛排不管怎么做，老是会做成Well-done，厚的能锁住汁水而且容易掌控熟的程度。anyway, 当翻动最后一次后，大蒜切半，用镊子夹住大蒜（如果不怕烫爪，可以用手 哈哈）往牛排面上抹抹， 不要小看这个动作，这样牛排会沾上蒜香~~~ （不喜欢蒜的TX绕过）
夹住新鲜百里香（家里百里香疯长-。-！不用白不用 (￣▽￣'')），沾取锅里油脂
在牛排上沾沾~~~ jamie说这样会把百里香那清新独特的味道沾上牛排~~~
tip 4 rest。 煎好的牛排出锅，牛排面上抹一点点黄油~~~曾香~~休息几分钟。别省略休息这部， 休息这样牛排会重新把汁水吸入。
sage sauce~鼠尾草酱汁~~
新鲜鼠尾草（窗台上的鼠尾草又被我砍头啦哈哈），切碎，洋葱小半个切碎，煎过牛排的锅中下洋葱，小火炒至棕色~~
加入鼠尾草碎~~~炒一分钟。筛入面粉同炒~~~~
慢慢加入淡奶油~~~ 实在不行用牛奶。。。。 不过酱汁没有那么浓郁。。一定要慢慢加哦，不然容易结块。
-。- 面粉忘在加液体的之前加了，只好硬着头皮筛入 - -！还好木有结块 (￣▽￣'')
小火加热，酱汁变厚重了就好了~~~~
新鲜百里香装饰~~~~~~~~
芥菜（腊菜）
用料：
1个芥菜
适量姜
适量盐
1个青萝卜
1根胡萝卜
适量大葱
做法：
芥菜洗干净备用
青萝卜、胡萝卜洗干净备用
芥菜擦成细丝
青萝卜和胡萝卜分别擦成细丝
锅内倒入适量的油，油热后加入葱丝姜爆香后加入芥菜丝，翻炒均匀至芥菜丝微微变软后关火
芥菜稍微凉一下加入萝卜丝拌均匀。
然后装瓶密封放入冰箱冷藏，过2天后芥味就出来了。
广东特色煎面
广所有酒店都会有的，一道非常特色的宵夜
用料：
适量鸡蛋面
1个鸡蛋
适量萝卜丝
适量芹菜粒
适量葱丝
适量马铃薯丝
做法：
把面身煮半熟，或者过一过热水，然后泡冷水10分钟，拿起来甩下水分，然后打上鸡蛋液搅拌待定。
把辅料都切丝，这里就发挥你的想象，不固定的~
最重要的工具，不粘锅！可以加油，把面开始下锅煎
直到两面变硬金黄就可以上盘~
辅料部分就是加油翻炒，耗油，酱油，汁水就是起浆~
摆盘，搞定！
星冰乐
陷入爱情里的我们是个矛盾体，既怕爱情会变，又怕它会一成不变。既然不想让爱情变味，在这里分享一款夏日甜品的调制方法！爱喝咖啡却又怕咖啡苦的朋友，不如试试星冰乐吧~
星冰乐 蜜食 兰渡出品
用料：
200g冰块
23g砂糖
适量巧克力酱
60ml浓缩咖啡
适量打发的淡奶油
60ml牛奶
30ml焦糖糖浆
做法：
将200g冰块倒入搅拌机。
接着加入60ml的牛奶
加入23g的砂糖
加入焦糖糖浆30ml，可以事先用冰糖融好。
倒入60ml浓缩咖啡。
开始用搅拌机打碎。
挤上打发的淡奶油，可先在蛋糕房买好。
挤上巧克力酱。
番茄🍅意大利面
用新鲜茄汁煮意面，茄汁完全被面条吸收，味道那是相当浓郁美味！
与常吃的肉酱面相比，茄汁意面保留了西红柿新鲜的味道，操作上又大大缩短了时间，美味又省时！赶快为自己和家人做上一份，感受一下意式美食的魅力吧～
用料：
适量意大利面
3个西红柿
3瓣蒜
适量油
2勺酱油
1勺耗油
半勺黑胡椒粉
2勺番茄酱
做法：
热水下面条，煮十分钟。
蒜切末，番茄切大块。
番茄加一点点水打成茄汁。

意面煮熟后过冷水备用。
油烧热，加蒜炒香。
加茄汁，烧开。
下面条，中小火煮。
加酱油，耗油，黑胡椒，番茄酱。
中小火煮一下，把调料拌均匀。
小火收汁。
装盘，开动吧！
卖相十足！哈哈！
煮出来的口感爽滑有嚼劲不会软
在步骤5，炒香蒜以后加入剁碎的虾仁，也是非常美味营养的鲜虾意面。
满满的🦐肉搭配爽滑的面条…
番茄的酸甜和虾的鲜味交融在一起，红红的酱汁包裹住每一根面条，吃上一口，就像最清爽的风，能瞬间唤醒夏天里倦怠的身心。
加点其他配菜也是很不错的！😋😋
红烧狮子头
自己家里做的红烧狮子头既美味又健康 多一点耐心其实也很简单
用料：
一斤猪肉馅
半斤荸荠
两只鸡蛋
适量葱姜蒜
适量花椒水
适量面包糠
一小勺盐 
一小勺糖
两汤勺淀粉
一汤勺料酒
炖煮：
适量葱姜蒜
两个八角
十粒花椒
一块桂皮
两片香叶
两汤匙生抽
两汤匙老抽
两大块冰糖
一小碗水淀粉
两大碗开水
做法：
准备食材 花椒水就是用开水泡花椒 增加香味
猪肉馅中放入切碎的荸荠 葱姜蒜 淀粉 面包糠 花椒水 料酒 少许盐 糖 一只生鸡蛋
用手拌匀
做了一个包蛋的 很简单 就是将肉馅包在一个熟鸡蛋外面包圆
把肉馅都捏成肉圆 说是捏不如说是摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
油温热时放入肉圆 这样可以帮助定型
中小火炸制 注意用筷子翻翻身
炸成这个颜色即可 要均匀
换大锅 锅中留少许底油 放入葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 炸香
放入开水 冰糖 老抽 生抽
放入肉圆（吃不了那么多 还有一半冷冻保存）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半个小时
汤汁中淋入水淀粉烧开浇在肉圆上 狮子头完成
里面包着蛋的那一只 如果喜欢可以每一只都这么做
黄磊老师的葱油拌面
爱吃面食的家庭，变着花样做，看了黄磊老师的葱油拌面，决定尝试一下，这么多超好吃
用料：
400g面条
3根小葱
一勺猪油
一勺蚝油
一勺生抽
三勺老抽
一勺白糖
适量虾米
做法：
生抽，老抽，蚝油，白糖准备好
锅中放油，小葱切段放油锅炸至金黄捞出备用
放一勺猪油提香，也可以不放
料汁倒入锅中，关火，搅拌，不要再久
面条煮熟
浇上料汁，搅拌均匀，放上炸好的葱段
红糖发糕 烤箱版
用料：
120克红糖
320克面粉
4克酵母
245克温水
2个鸡蛋 
做法：
1⃣️ 200g 低于38度的水加入红糖 搅拌融化 加入鸡蛋2个 免得烫si酵母
2⃣️ 45g低于38度的水加入酵母 搅拌融化
3⃣️ 320g面粉以及酵母水倒入糖水中
4⃣️ 全部搅拌直无颗粒
5⃣️ 容器刷油 倒入面糊 
6⃣️ 烤箱发酵40分钟 发酵至8分满 撒上坚果
7⃣️ 烤箱预热200度5分钟
8⃣️ 烤箱180度烤20分钟
北鼎铸铁锅食谱｜梅干菜烧肉
用料：
800克五花肉
80克梅干菜（干重）
调料部分：
30克黄酒
35克生抽
8克老抽
15克腐乳汁
20克冰糖
香料部分：
10克姜（切片）
10克香葱白（切段）
5瓣大蒜
2片香叶
2个八角
2克桂皮
1个草果（拍破）
5个干辣椒
1200克开水
1克盐
做法：
准备以上食材
准备五花肉
切块
梅干菜提前两小时左右用冷水泡发，洗干净

切段
做法：
 五花肉切成小块用冷水浸泡10分钟左右，捞出倒入锅里加入几片姜，这姜是额外的。加入没过肉的冷水，煮开，再继续煮两分钟左右，捞出，焯水完成。
肉控过水后用厨房纸吸一下水。

煎肉：如果用不粘锅就直接煎了，不用额外加油，锅会粘的话就倒一点油煎，用小火把肉煎到有些焦黄，肉的每一面都要煎到哦。

煎好的肉先夹出来，因为五花肉肥瘦程度是不一致的，如果偏肥一些煎出的油就多，那么就倒出来一些，锅里留跟平时炒菜差不多的油就可以。加入冰糖不停搅动，同时用铲子把冰糖压碎帮助更快融化。

炒到糖变成焦糖色后
倒入刚才煎好的肉炒匀
加入所有香料翻炒一分钟
加入黄酒、生抽、老抽、生抽和腐乳汁，同时把火转大一点，翻炒两分钟。

翻炒
倒入切成段的梅干菜炒匀。
翻炒
倒入炖锅中，加入开水中火煮开后转最小火炖煮一小时左右。
一小时后肉已经很软烂了，试试咸淡，如果觉得淡就加入1g盐再煮几分钟，如果觉得咸淡合适就不必加盐了。
可以把汁收干也可以不收。炖好后最好不要马上吃，关火后焖30分钟左右会更入味。
干辣椒可以减量或者不加

腐乳汁就是王致和大块腐乳里面倒出来的一点

我的梅干菜是安徽的朋友寄来的，是整颗的，我是想要吃到大块一点的梅干菜，所以没有切碎而是切段，大家可以按自己的喜好来切。
如果买来的梅干菜就已经是切碎的，那直接泡发洗净就可以用了。

如果用的锅子密封性不够好，中途可能需要添水，注意看着点别糊锅。

一顿吃不完的话可以把梅干菜和肉剁剁碎炒干拿来做梅干菜饼，也是很方便了～

饼的做法参考这条：
 http://t.cn/A64D5xkp
就是没干菜饼呀😋
象山红豆青团
用料：
克豆沙馅
糯米粉粳米粉融合
艾草
做法：
准备豆沙馅。可以自己做，然后冰冻冰一下，不然太软不好包
采艾草
采艾草
采艾草
采艾草
1 煮艾草 然后沥干 剁碎放入面粉中
2 和面 让艾草碎和面粉充分融合
正式开包 包成一个一个小土丘的形状
蒸之前 裹上烫熟的糯米 上锅蒸
蒸大概15分钟 出锅！
广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟
用料：
勺豆豉1
片姜5
勺蚝油1
勺淀粉1
勺料酒1
克白糖5
瓣蒜3
勺生抽1
克盐5
个红葱头3
个小红椒1
勺胡椒粉1
做法：
蒜、姜、红葱头、豆豉、小红椒剁碎备用
冷油下锅，待锅起油纹时（这样不容易粘锅），把步骤一剁碎的配料炒一下，装起。
酱汁是关键:用酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、研磨胡椒粉、耗油、淀粉调成酱汁后，加入步骤二炒好的配料搅拌均匀，把切好的海鳝鱼放入酱汁里腌制10分钟左右。
最后水滚下锅，中火蒸12分钟。
木耳炒鸡蛋
用料：
若干朵木耳
5个鸡蛋
做法：
看图
看图
看图
部队火锅
用料：
1袋味好美部队火锅调料
1个西葫芦
1颗娃娃菜
1把金针菇
5朵香菇
6根蟹肉棒
半盒午餐肉
1袋辣白菜
做法：
味好美4种火锅底料
自己喜欢的食材都可以加
摆好
所有食材洗净，摆好，加辣白菜，味好美部队火锅底料，加水开火，煮15分钟左右，开吃啦
菜花头塌饼（梅干菜扣肉饼）
#小时候的味道#还曾记得妈妈亲手做的菜花头饼吗？梅干菜，鲜肉，浓浓的酱香味，衬托着满满的回忆
用料：
250g糯米粉
一小把梅干菜
适量猪肉
适量酱油
可放可不放（调味）耗油
适量糖，盐
做法：
热油锅，放入葱炒香，加入肉沫翻炒，随后加入梅干菜，放入酱油，糖，盐，耗油调味。梅干菜比较耗油，若是买的肉较肥，也可缓解。
面粉放热水揉至光滑，分成若干等分，一定要多揉，这样做出来的才会有韧性，否则只是黏牙。
做团子一样，捏出一个碗的造型，口子小一点，方便后期收口
放入梅菜肉沫，用虎口收尾
稍微搓圆按一下，做造型
热油锅炸至两边金黄色，放适量水烧，水将近淹没饼的样子，大火烧开转至小火闷个几分钟，用筷子戳一下粘而不粘就好了，若是不确定，夹一小块，内部没有白色就好了
成品图，因为色差原因，所以将就了
番薯糖水
用料：
番薯、冰糖
做法：
番薯切块入锅，加入冷水没过番薯即可；大火煮开后转中小火焖10分钟；加入适量冰糖，即可出锅。
最简单的煮嫩南瓜
最简单也最美味
用料：
1/3只南瓜
盐
做法：
去瓤切片
下一点点油，油热后下锅翻炒，直到炒出香味，变软变色，加水，开煮，电压力锅蔬菜汤档
出锅！！！可以加些盐调整咸淡
盛碗！
换个角度！
青团（艾草）
青团采用艾草汁拌入糯米粉里，绿绿的皮，带有清淡艾草香气，香糯可口。可包入自己喜欢吃馅料：甜的有芝麻花生馅，咸的猪肉香菇春笋馅～
用料：
200克水磨糯米粉
100克粘米粉（大米粉）
100克艾草
230克水
适量各种馅料
做法：
把艾草洗净，艾草和水放入料理机搅拌成汁、过筛、挤干取汁。
艾草汁放入锅里煮到70度关火。
煮好艾草汁倒入混合好糯米粉、粘米粉中，拌一拌。

备注：水的用量根据粉的吸水实际情况来加减。
案板上撒适量干糯米粉，倒出案板上揉成面团。
搓成长条
下剂子（60克一个）
压扁，用擀面杖擀薄点，包入适量馅料。
收口捏紧（用模具压出形状）
蒸笼抹上一层薄薄油，放入蒸笼摆放好。锅里滚开水放入蒸8分钟（蒸熟青团表面刷上一点点油，防粘）如果里面馅料是生猪肉，蒸时间长点15分钟左右。
成品
艾草香气，香糯可口。
2做方法：用不粘锅煎熟
好香哦
快手牛肉大馄饨
超级鲜美且快手的牛排肉馅牛肉馄饨，早餐首选，娃们的最爱！😋😋
用料：
2块牛排（原切）
市售1块钱馄饨皮
少许海盐
一小勺淀粉
2勺食用油
少许水
少许（放碗里调料）葱花
一小勺（放碗里调料）猪油
做法：
1.牛排去筋剁碎后，加海盐，淀粉，少许水拌匀。
牛排的肉有点瘦，怕口感会柴，加食用油拌匀，牛肉馅就拌好了。
随意包馄饨，颗颗巨大，实实在在，市售馄饨没法比。包的同时，锅里同步可以煮开水，先小火，包完，水开，下馄饨。
同时碗里准备调料，葱花，盐，可以少许鸡精（不放亦可，我家不放，喜欢滴美味鲜酱油）。
水复开，馄饨浮起，关火，稍焖一分钟，起锅，开吃！

分分钟光碗！😋😋
绵绵绵土司
用料：
模具
450g吐司模具
面团材料
200克高筋面粉
50克低筋面粉
46克糖粉
12克奶粉
3克酵母
3克盐
30克鸡蛋
40克牛奶
15克炼乳
80克水
32克黄油
做法：
把酵母放在牛奶里静置5分钟让酵母充分溶解，再加入鸡蛋，炼奶搅拌均匀之后把除黄油以外的干性材料加入厨师机，分批加入水，开2档揉5分钟，看不到干粉后开3档揉7分钟直到面团光滑。
加入软化的黄油，先开2档揉5分钟，等到黄油充分被面团吸收后，开3档揉3分钟后换4档揉4分钟，出手套膜即可。
将揉好的面团取出，收圆，放入盆中密封放入冰箱冷藏12个小时以上发酵。
面团发酵到2倍大小。
用手指插入面团，形成的洞不回缩也不塌陷说明发酵完成。（如果回缩说明发酵不够，塌陷则说明发酵过头）
将发酵好的面团取出，轻压开排气。
排气后均匀分成三份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。（图片上我是做的双份的量）
将松弛好的面团用擀面棍一上一下擀成椭圆形的牛舌状，用手指将面团最下面稍微拉扯粘在桌面上，接着从上至下卷成筒状，收口朝下松弛20分钟。
将松弛好的面团压扁一上一下擀长，不要太长，卷2.5圈最好。底朝下放入吐司盒中。
将吐司盒放入有发酵功能的烤箱开启发酵功能，30度，发酵2个小时，到模具的8分满。
刷上一层全蛋液，撒上适量的黑芝麻。（450g模具的忘记拍照了）
烤箱上层170℃，下层180℃预热，预热好后，放入吐司模烤32分钟
表面上色后加盖锡纸。
烤好后震一下模具，防止塌陷，脱模放凉后密封保存。
切面也是不错的。
山药泥
山药泥营养丰富，口感细滑，宝宝多吃有益！
用料：
一节（主要看宝贝的食量而定）山药
做法：
山药去皮切片下锅蒸15分钟，看你切的薄厚决定时间，用筷子可轻松穿透即可，把蒸熟的山药压成泥状即可！
马蹄玉米猪肉馅饺子
用料：
马蹄
玉米
猪肉
葱末
姜末
香油
花椒粉
生抽
盐
糖
面粉
菠菜
水
鸡蛋
做法：
葱末、姜末放进猪肉馅，加盐、糖、花椒粉、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀。静置片刻，待肉馅入味。马蹄洗净去皮切碎，水果玉米焯水晾凉，一起放入肉馅搅拌。马蹄和玉米不应该切的太小。
菠菜叶焯水沥干，放入搅拌机打成泥，打一个鸡蛋，加水和面，揉成面团，醒发片刻。
按常规包饺子即可。
牛肉干-减肥-空气炸锅
一道在我减肥期间出现的美食，意料之外的好吃
用料：
500克牛肉
适量白芝麻
1勺五香粉
4勺生抽
1根葱
适量盐
适量糖
适量油
适量蚝油
做法：
牛里脊，或者后腿改刀成条状！
凉水，牛肉下锅 放入 一根葱，不喜欢吃姜就没放，不介意的可以放，去腥的！倒入料酒或者白酒 多放点！ 一定要凉水下锅，大火煮30分钟捞出！
捞出备用， 放入孜然粉，蚝油，孜然，五香粉，白砂糖，酱油，芝麻，少许橄榄油，应为我在减肥 所以量都有控制，不减肥喜欢味道重的可以多放！
室温放置一小时，隔20分钟 搅拌下，让料渗透进去！ 👆说的料，孜然粒一定多放，会好吃到爆炸的！
空气炸锅200度，15分钟，出锅是那种半干的，喜欢干的就自己增加时间，烤的时候十分钟拿出来晃晃更均匀！ 如果喜欢那种里外都干 但不硬的那种口感的 可以在10分钟后，调160在烤10分钟，时间自己考量！
超级下饭的（麻婆豆腐）
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
2勺淀粉
5克葱花
3克盐
30克肉末
10克姜末
10克蒜末
1勺老抽
1勺红油
1勺花椒油
做法：
蒜末、姜末、肉沫切好备用。
豆瓣酱准备好
豆腐改刀切1.5厘米见方的块儿，太大不好入味。
起锅烧水加老抽，水开后，倒入豆腐开锅上色。
捞出豆腐备用。
锅中留底油，倒入适量的色拉油，开始煸肉沫
煸干煸香，下入蒜末姜末，煸香煸干
下入豆瓣酱煸香煸干煸出红油
锅中加适量开水，调味，盐，味极鲜，老抽。
开锅转小火下入豆腐咕嘟五分钟，收一下汁儿。
最后，倒入适量红油，花椒油，出锅前勾水芡，芡不要打太浓，适可而止，装盘撒葱花即可。

这样一道鲜、香、麻、辣、的麻婆豆腐就做好了，是不是很简单呢。
生煎小笼包配菜粥
用料：
一袋速冻小笼包
少许芝麻
少许葱
适量油
以下为菜粥用料
一小锅粥
一小把青菜
一根葱
适量盐
少许糖
少许猪油
一大勺麻油
少许蚝油
做法：
锅放灶上烧热，放入适量油，码入小笼包，再加入水淹没至小笼包一半深，盖上盖大火烧至水干时，洒上芝麻、葱末出锅。
菜粥步骤：
热粥加入切碎的青菜、少许猪油、适量盐、少许糖、少许蚝油，煮至青菜熟后，淋上麻油、洒上胡椒和葱末，即可出锅。
鲜肉锅贴
简单易做。可作为正餐，小吃
用料：
鲜肉馅
胡椒粉
姜汁
盐
花椒粉（看自己喜好）
饺子皮
鸡油
做法：
鲜肉馅里加入姜汁，胡椒粉，盐，鸡油，顺时针搅拌均匀
用饺子皮包好，只捏中间
饼铛预热好后，均匀的放入饼铛，加少量水，合上饼铛，按肉馅类按钮
3分钟后一盘香喷喷的锅贴出锅。
脆片叉烧鸭
用料：
4块带皮去骨鸭胸
3瓣蒜
3勺酱油
3勺米酒
1勺海鲜酱
2勺蜂蜜
2小勺五香粉
适量盐 黑胡椒
做法：
鸭皮朝上，浅浅划十字刀
所有调料混合，冰箱腌制腌肉2-4小时
烤箱预热200，鸭胸带皮那面放入煎锅，中火加热8分钟
带皮面朝上放入烤箱，最高温烤10分钟，取出静置五分钟即可切片食用
好看又好吃的番茄酱脆皮豆腐
其实就是炸豆腐配调制的番茄酱，简单美味可以做零食
用料：
400g老豆腐
40ml番茄酱
适量生抽醋盐糖
少许玉米淀粉
少许白芝麻
做法：
将豆腐切好
两勺醋一勺生抽一丢丢盐两勺糖40ml番茄酱加一大勺生粉少量芝麻置于一个容器
搅匀
大火油炸豆腐
至两面焦黄后讲大部分油倒出
加入调好的酱汁，并加一小碗凉水，翻动豆腐
看着差不多收汁了就起锅，味道酸酸甜甜
炸鲜奶
炸鲜奶，一种是传统的作法裹脆浆油炸，另一种是裹面包糠，裹面包糠可以用空气炸锅或是用烤箱烤，无油健康且容易操作
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
40克糖
面包糠
玉米淀粉
鸡蛋
做法：
不粘锅里倒入淀粉、牛奶和糖，先不开火！不开火！搅拌均匀到无粉再开中小火。用刮刀，按图中搅拌均匀防止粘锅。
开始有结块后立刻转小火，按图用刮刀把四周液体往中间推
没液体就可以关火了，立刻倒入不粘模具中，如果没有不粘模具四周应涂上点薄油防粘。
放冰箱冷藏两小时以上
切块
依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠下锅炸
出锅
或是放入空气炸锅，180度10分钟左右
樱花饭
平时煮饭加一些满满花青素的紫米，煮出来的米饭更香甜诱人~
用料：
紫米
粳米
做法：
紫米和饭米以1:10的比例混合，加入红枣淘洗干净
放入电饭锅内煮熟
非常柔软好吃的北海道核桃吐司
前两天做过，用料是这次的一半，因为太好吃，两天就吃完了。所以这次做双倍大。老公的评价是可以卖了。没有和面机也不用担心不出膜不柔软，只需要增加醒发时间就可以。
因为没有吐司模具用的蛋糕模具。
用料：
                     350克中面团:                   高筋面粉
2个蛋白（用的全蛋）
160克牛奶
4克干酵母
主面团:
150克高筋面粉
80克细砂糖
6克盐
2克干酵母
30克奶粉
140克淡奶油（牛奶代替）
40克黄油
做法：
中面团:先把蛋，奶，酵母混合，然后加入面粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至少3个小时。
（加面粉）
（搅拌均匀）
主面团:把面粉，糖，盐，酵母，奶粉先混合，然后加入牛奶搅拌均匀
（搅拌均匀）
把中面团取出，切成小块
（面团切块）
加入混合好的主面团中，搅拌均匀
（搅拌）
最后加入软化的黄油，继续搅拌。因为不是用机器搅拌，人力搅拌需要稍微久一点。但是很难达到机器搅拌出膜的状态。故醒发的时间可以长一点，至少1个小时以上。
（醒发）
醒发好的面团取出，按压排气。分割成6块，团成圆团。盖保鲜膜醒20分钟。因为太黏了，撒了一些手粉。
再擀成长条形，卷成卷，醒20分钟。
再擀得更长，中间放入喜欢的馅料，核桃，葡萄干，肉松，火腿都可以。卷成卷，放入吐司模具中
（卷成卷）
放入不开火的烤箱中醒40-60分钟。
180度预热后，面坯表面喷水，放入烤箱烤38分钟，8分钟左右上色以后加盖锡箔纸。
出炉，成功。卖相，口感都非常好。
（切开）
不打发无玉米淀粉蔓越莓饼干
新手小白第一次做饼干，第一次就选了蔓越莓，不用打发鸡蛋，用料简单
用料：
130克低筋面粉
60克，做出来有点甜应当jiaoliang绵白糖
70克黄油
1个约50克鸡蛋
30克蔓越莓干
做法：
称重
黄油室温软化，手指能按出坑就行。也可以隔热水，后来化成水又放冷冻一会。然后打顺滑，不用打发，没块状就行。
黄油内加白糖，加打散的鸡蛋。搅拌至均匀就行 不用特别打发。
加入蔓越莓，拌匀
最后筛入低粉，分三次筛入，每次都搅拌均匀后再筛下一次。在盆内揉至顺滑，盆光 面光 手光。
放到保鲜膜上揉成方形或圆形。放到冰柜冷冻一小时，冻硬为了好切。
切成薄厚一致的片片，放到锡纸上
烤箱160度预热10分钟，然后放下层，160度25分钟。饼干周边微微发黄就可关火。怕不熟 用筷子插了下中间，没有湿面带出。关火后又利用余温焖了两三分钟。
热时候是软的，放凉吃就脆了。感觉有点甜，应该减少糖的用量。
莓果气泡饮
连雨不知春去，一晴方知夏深。 ​​​天气越来越热，换一种方式解暑，补充维生素！
用料：
8个蓝莓
4个草莓
8个树莓
一杯雪碧
做法：
将水果洗净，草莓对半切开，和树莓，蓝莓一起放入杯子，倒入雪碧！一杯好看又好喝的解暑饮品诞生了！就这么简单！
纯手工北方饺子（韭菜猪肉馅）
作为一个北方男人，从小时候到现在特别喜欢喜欢老妈包的饺子！现在人在他乡，父母不能时刻在自己身边。而且想着父母渐渐老去，唯恐失去这般美味，想着小时候父母做给自己吃，等他们走不动做不动时候我做给他们吃！以后做给自己孩子吃！也未尝不是一件传承！
用料：
克韭菜300
克猪肉400
克面粉适量（看人数）
2勺酱油
克盐适量
个人喜爱勺辣椒粉
个人喜爱根香菜
个人喜爱根小葱
适量克油
做法：
韭菜，肉，香菜，葱剁碎，越碎越好。看个人喜好是否放辣椒粉。全部放在一个容器内！
加油，盐，酱油（加香油少许也可以，其他看个人爱好）。筷子顺时针搅拌均匀！然后保鲜膜包冰箱一会
和面整个过程忘记拍照啦！下次补上！
普通面，要尽量把面活硬一点，后续不会黏！
一定要记住，面放在盘后，慢慢加水（往手上洒水，不要一下倒进去），慢慢活。面成型后盖上盖子等待10分钟发酵。然后一点点切成图上形状！
用手压平
擀面杖慢慢干擀园即可。然后包就看大家喜好啦。月牙，花边都可以！我是北方所以只会月牙。也钟爱月牙
下锅，多煮几轮，但是保证别破了就好，要不然影响食欲和口感
出锅，润滑入口！妈妈的味道
自制虾米味精
用料：
适量虾米
做法：
虾米太阳下先晒干，准备研磨器
虾米放入研磨器中捣碎
不用加其他材料，健康鲜美的味精就完成了，还有补钙的作用，对于不吃小虾米的同学，无形中就吸收了营养
青红椒素炒杏鲍菇
用料：
七八个杏鲍菇
两勺生抽
一个蒜
少许鱼露
四五个小尖椒
一个青椒
一个红椒
研磨香料
做法：
青红椒各自切块，
杏鲍菇切块，
尖椒切段，
蒜切末。

先热锅冷油小火把蒜末和尖椒炒出香味，
放青红椒进去断生盛出备用，
再倒油，杏鲍菇吃油，所以比平时炒菜略多一丢丢。



杏鲍菇炒的软一点就可以和青红椒一起炒，放生抽、鱼露、研磨香料，我吃什么都喜欢放鱼露和研磨香料，这点可以不学我。
黄瓜凉菜
用料：
根黄瓜
根香菜
做法：
黄瓜洗净切丝，加入蒜末，加入适量香菜
加入适量盐，耗油，生抽，味精，醋。
完成。
炒三丝
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
这道快手辅食制作起来非常简单方便
又不输营养
莴笋肉质细嫩，富含钾
金针菇当中蛋白质，膳食纤维
还有维生素的含量也都不错
牛肉的营养价值也要比猪肉高
用料：
100g金针菇
150g莴笋
100g牛肉
做法：
金针菇切成小段儿。
莴笋去皮后切成丝。
先把牛肉的筋膜去掉。切牛肉的时候，注意不要顺着纹路切，要横着把纹路切断才可以。（若不把长纤维切断，是很难嚼动的）
牛肉切丝一定要切得细小一点。如果时间充裕，给牛肉裹上一勺淀粉，少许清水和蛋清，腌制20分钟，会让牛肉变得更嫩。

PS：今天这道辅食适合18个月以上的宝宝，如果咀嚼能力还不是很强，要把食材切得碎小一点。
锅中倒入底油，下入牛肉，想要牛肉炒得嫩一点，好嚼一点，一定不要炒得过火。炒得老了就会嚼不动。
PS：要想让牛肉变得软嫩好嚼，首先要挑选牛里脊肉，切得时候要横着把长纤维切断。还有就是在炒的时候，要大火快炒，迅速把牛肉的水分锁住。炒的时间不要过长，看到稍稍有些变色，就盛出备用。
炒至稍稍有些断生，就可以取出来，放到笊篱上控油控水，备用。
另起一锅，刷一点点油倒入金针菇
炒出些汁水，再倒入莴笋翻炒
金针菇和莴笋炒熟后，下入牛肉丝。
出锅前，加一点点盐就可以啦
樱珠果酱
都说樱桃可以美白，不知道樱珠可不可以😁
用料：
适量白砂糖
适量蜂蜜
一斤樱珠
做法：
吃不完的樱珠，水果都可以用来做果酱，
破壁机打成果汁

锅里放点油，倒入果汁，少量糖，蜂蜜，开始翻炒
一开始我就用的中火，后面转为小火。感觉收干了水分就可以称出来了，不要太干，那样容易糊的。
和买的果酱没什么区别，儿子说好吃。
山药糕
简单易操作
健康又养生
用料：
2根约400克铁棍山药
1个紫薯
50克水磨糯米粉
适量玫瑰细豆沙
适量抹茶粉
适量糖粉
做法：
准备一下磨具和食材
糯米粉放在不粘锅上小火慢慢炒至微微发黄，备用
铁棍山药、紫薯洗干净（不要去皮），上锅蒸酥，山药大概蒸20分钟，紫薯大概蒸30分钟。去皮，捣成泥
如果感觉太湿可以适量分次放一点炒熟的糯米粉，揉均匀，感觉不粘手不粘磨具就对了。山药泥也可以放入糖粉/豆沙/抹茶粉来调味调色，也可以包入豆沙馅儿…
香蕉面包布丁
早上吐司面包就剩两片了，做三明治吧还得出去买点蔬菜什么的，要是抹点酱料一人一片那还不够塞牙缝的，恐怕吃完后会更饿，翻翻家里发现有鸡蛋牛奶还有香蕉，居然又找到以前买的葡萄干，好了就做香蕉面包布丁吧，非常简单，儿子还在捯饬自己的时候我就做好了，一人一碗，可以端着边看电视边吃，绵软香甜，惬意~~
由于我们国家的饮食习惯，大多数人家都没有烤箱，所有的西点都是去专门的西点店买来的，这款香蕉面包布丁用蒸锅做也一样可以，并且蒸出来的成品更加绵软~~~
用料：
2片面包片
半个香蕉
两个鸡蛋
20克（一般甜，如果喜欢吃甜的可以多放点）白糖
160毫升牛奶
20克（多放点也没关系）葡萄干
做法：
将面包片切成小块（炸一下或烤干点更好），香蕉切成比面包再小一点的块，葡萄干洗净温水泡5分钟
将切好的面包香蕉葡萄干混匀放入摸了油的器皿中稍稍压一下（我的正好装两小碗我和儿子一人一碗）
鸡蛋打匀放入牛奶和白糖再搅匀后过筛
然后倒入2中，盖上保鲜膜，上屉大火烧开锅中火蒸15分钟即可
孕期孕妇养胎食谱（早餐搭配）：牛油果鸡蛋三明治+三黑牛奶羹
这是一系列的孕妇孕期养胎食谱，诉求的是营养均衡。一共是一周的食谱。每个食谱都有一种最适合孕期食用的食材。

可以在我的食谱中找到所有，也可以关注我们的❤️微信：liziluzhi2和新浪微博@lizi麓之

❤️孕期食物推荐：三黑牛奶花胶羹❤️

黑豆黑米黑芝麻都是很推荐孕期食用的食物，因为黑色入肾。黑豆是典型的高蛋白低脂肪的食物，含有18种氨基酸。黑米也一样。所以非常适合孕期食用，我孕期的时候经常丢花胶进去一起炖，长胎不长肉的神器。
用料：
适量黑芝麻
适量黑豆
适量黑米
适量牛油果
适量鸡蛋
适量面包片
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量鸡蛋
适量沙拉酱
适量蛋黄酱
适量冰糖
做法：
step1：黑豆，黑米，黑芝麻，还可以丢点鱼胶进去一起炖，长胎最佳。预约隔水炖炖好（约2小时左右，可以晚上丢进炖锅预约第二天早上起床就炖好），加牛奶和冰糖打碎。

          
step2：面包两面烤一下，或者丢进平底锅煎一下。胡萝卜切细条，黄瓜切片，牛油果切片。白煮蛋加沙拉酱捣碎。

step3：保鲜膜平铺，然后放上面包片。在面包抹上蛋黄酱，铺上一层鸡蛋碎，一层黄瓜，一层胡萝卜，一层牛油果，然后再铺一层鸡蛋碎，盖上面包片，用保鲜膜裹紧。再用刀对半切开就可以了。
浓油赤酱-台式三杯鸡
家里种了罗勒，本打算做青酱的，结果长疯了，摘了几枝做了台式三杯鸡，三杯的意思是，一杯米酒，一杯红烧酱油，一杯胡麻油，整只鸡做鸡胸肉没那么好吃，又太多，所以只用了肉质紧实，油脂丰富的鸡腿和鸡翅来做，一定要用米酒加胡麻油，有点像做红烧肉的感觉，罗勒是必不可少的香料，最好是新鲜的罗勒！
用料：
2只鸡腿
1对鸡全翅
适量葱
5片大的姜片
6瓣蒜
3勺胡麻油
5勺台湾米酒
2勺生抽
3勺老抽
3勺黄冰糖
2个小米椒
做法：
鸡腿鸡翅切小块
焯水洗净备用
罗勒长太高了，摘了三大枝（不可缺）
胡麻油不可缺
台湾米酒不可缺
姜切薄片，葱切葱段，大蒜去外皮，小米椒2个，罗勒洗净
热锅放入葡萄籽油和胡麻油，放入姜片炒至边缘发焦，
加入蒜瓣，小米椒，葱段，炒香
加入鸡块炒香
加入5勺台湾米酒，2勺生抽，三勺老抽，翻炒上色
加入黄冰糖翻炒均匀，盖上锅盖收汁
等酱汁浓稠后，大约5分钟左右
关火，淋一圈胡麻油，放入新鲜罗勒，盖上锅盖，焖1分钟
起锅装盘，放上几片罗勒装饰一下
鸡腿海带汤
妈妈执意要带给女儿的大鸡腿！当然不能浪费啦！海带汤配起来！
用料：
适量海带
一片切姜丝姜
根据口味自行添加盐
1只鸡腿
1勺十三香
3瓣蒜
做法：
鸡肉煮熟，撇开血沫沫，捞出来备用
另起锅，清水把鸡腿放进去煮，加姜丝
开水泡海带，30分钟
鸡腿煮开以后，放入海带，加盐，十三香，继续煮，水开后放入蒜沫沫～完成✅
番茄土豆牛肉锅
用料：
2个西红柿
1个土豆
半斤牛肉
少许盐
2片姜
2瓣蒜头
做法：
先把土豆番茄洗净切块，热锅下油，放入姜片和蒜头，将土豆炒到两面金黄下番茄
将番茄炒到开始出汁
加水没过土豆和番茄
煮到番茄粘稠出汁
下牛肉滚一小会出锅
撒上葱花，这口番茄汤真的绝了
肉桂面包卷
就是喜欢肉桂的味道
手脚冰凉时只要闻到肉桂
全身都会变得暖洋洋
是日白露
虽然南边天气还热
因为下雨也带来了一丝凉意
雨天有肉桂面包卷
很暖和
安
用料：
面团材料：
260克高筋面粉
2.5克干酵母
135克酸奶
25克奶粉
40克全蛋液
25克细砂糖
2克食盐
25克无盐黄油
肉桂馅料：
8克肉桂粉
30克红糖
30克杂锦果仁碎
25克黄油
模具：
8个直径11cm高4cm的汉堡模
做法：
先准备好各种食材和模具。。。
面团的材料。。。
肉桂卷的馅料。。。。
将面团固体部分（酵母除外）先充分混合一下。。。
将液体部分先倒入和面桶，加入固体部分（面粉类），最后在上面挖个坑放入酵母君，藏好喲。。。
      1档揉1-2分钟
      转3档揉10-12分钟成光滑面团
      再放黄油3档揉10-12分钟
      扩展有手套膜即可
打好的面团放入干净无水的盆中。

冬天入烤箱28℃基础发酵1小时至2.5倍大，夏天放在室外40多分钟就差不多发酵至2.5倍大了。。。
准备馅料：
       红糖与肉桂粉混合均匀
       杂锦果仁切碎与肉桂粉红糖混合。

       黄油隔热水融化备用。。。
1、面团发酵好后取出压扁排气
      盖上保鲜膜松弛10分钟
2、松弛好的面团擀成       
       24X35cm的长方形
       刷上一层融化的黄油
      底部收口留2—3cm不刷以便收口
3、撒上红糖肉桂粉及碎果仁，铺整
      齐。
      从上往下卷起成条状
      收口处压薄
      抹点水帮助粘合
      收口一定一定要捏紧
      否则烘烤时会爆开
      卷好后再稍微整整型
      平均分割成8份
来一张卷的图。。。。
捏紧收口。。。。
切成8份。。。
切好的面团面朝上，放入模具中按压一下。
一朵肉桂花。。。
   二次发酵至2倍大
   最下面烤盘装热水35℃发酵40分钟
   之后取出
   上下火200℃预热烤箱10分钟
   烤箱中层190度烤12分钟左右
   烤好立即取出马上刷上剩余的黄油
香喷喷，准备出炉。。。
烤好立即取出刷剩下的黄油。。。
取出晾凉。。。。
眼光下的肉桂卷，好温暖。。。
肉桂卷的香味在厨房里飘呀飘。。。
早餐有肉桂卷大满足。。。
生活一定要可爱且美好。。。。
再来一张美照。。。。
葱丝脆耳
家常宴客必备菜品--葱丝脆耳，五分钟就能迅速上桌，也可以把脆耳换成猪肝，一样的美味；喜欢葱丝的可以多放，绝对的小酒肴；哈哈真的不好吃不要钱…
用料：
一个猪脆耳
适量葱丝
适量生抽或者味极鲜
做法：
首先取葱的葱白部分，切段再改刀切细丝；
葱丝码盘，倒入适量味极鲜或者生抽拌匀，不需要放太多，脆耳我是买的熟食，本身就是带咸味的，拿味极鲜只是让葱丝稍微上味，还有最好别用老抽深色酱油，黑的或咸的没法吃，后果自负；
脆耳改刀细条状，放在葱丝上，吃的时候把葱丝与脆耳翻拌几下就可以了；
蒜苗炒腊肉
鲜香下饭的家常菜
用料：
4根蒜苗
1块腊肉
2个湖南椒
适量盐
做法：
腊蹄膀肉切片：肥瘦分开切
湖南椒切滚刀块
蒜苗斜切：梗、叶分开
锅烧热，加少量植物油滑锅
加入肥腊肉，炒香，炸至金黄出油
加入瘦肉炒香炒熟
肉炒好后推到一边
加入切好的辣椒、蒜白，加适量盐，炒香
起锅之前加入蒜苗及适量盐，混合翻炒，炒至断生就可以起锅装盘啦(^･ｪ･^)
青菜木耳汤
用料：
适量青菜
适量木耳
1个鸡蛋
适量盐
做法：
三五法洗出来的木耳很干净，而且有点泡发了。继续温水泡发半小时足够了。
水烧开，放入青菜，木耳。
然后加入蛋，加盐、鸡精，浇上麻油，即可装盆。
蒜香烤翅
用料：
cook100蒜香烧烤酱 鸡翅
做法：
将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味，用cook100蒜香烧烤酱腌制2小时
取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在鸡翅表面
烤箱预热190度，将鸡翅放入烤箱中层，烤10分钟；取出鸡翅翻面，再刷上腌汁，撒上点辣椒粉，继续烤10分钟；再取出鸡翅翻面，放入烤箱上层，烤3分钟即可(这时必须看着点，当心不要烤焦了）
方块酥
很传统的中式饼干，查到的方子做法很模糊，是我自己估计着做的，不一定正确。
外面是金黄色，里面还是白的，这个颜色口感是脆的，要是喜欢软的烤到颜色比这浅一些。。
用料：
250g中粉
75g糖
75g植物油
2只鸡蛋
1小勺泡达粉
白芝麻
做法：
把中粉和糖拌均再拌入油，搓均
在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋，揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
把面团擀成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小块，我喜欢小的块，切的较小，也可以大些
烤箱180度预热，中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快，注意别烤过了，我烤的就有些火大了
台州风味系列：梅童鱼面
我的家乡台州自有早餐吃鱼面的习惯，小梅童鱼肉质细腻，鲜美，搭配小芝手工垂面无敌美味啊！
用料：
300g小梅童鱼
少许葱
少许姜
适量垂面
做法：
热锅后下姜片爆香，小梅童鱼过油微微煎一下出锅待用。
锅中剩底油加水煮开后放入垂面，加少许黄酒，一点点盐调味（垂面有咸味），煮开后放入小梅童鱼，煮至面条熟透，加葱花即可出锅
懒人拌面
用料：
1份面条
勺生抽
勺老干妈
克葱花
蒜末
辣子面
醋
雪碧
麻酱
芝麻
黄瓜
萝卜
做法：
挂面下锅煮熟。
葱花，蒜末，辣子面。泼油。
生抽，醋，雪碧，老干妈，麻酱，芝麻。拌匀。
所有食材淋到面上，拌匀，放黄瓜丝，萝卜丝。
炒方便面 快手二人餐
作为一个长年有亲妈和婆婆照顾的人，真的很少自己做饭，偶尔两个人宅在家里都不知道吃什么好，伏天里躲避火炉厨房的最好方法就是用最快的速度做好饭撤出来，哈哈，如果你也这么想，那这盘炒方便面再合适不过啦
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2根火腿肠
半颗洋葱
6棵菠菜
适量，少许盐，生抽，香油
做法：
鸡蛋搅拌打散，火腿肠切段，胡萝卜 洋葱切丝，菠菜择洗干净
小蒸锅烧开水把方便面放进去煮散，时间不要长，避免一会儿炒时候会粘锅，能用筷子挑开就关火，捞出来过两遍凉水，放少量香油搅拌，然后放一边静置待用即可
可以用煮完面的水把菠菜焯一下，具体：再次起火水烧开，把菠菜放进去打几个滚儿，关火捞出来就行了。
这里啰嗦两句，菠菜因为草酸含量高，直接吃容易不消化或者结石，所以吃之前都要焯一下，我用煮面水是为了省事和节约，介意的话也可以换干净水，或者干脆放别的菜就不用焯了。
不粘锅倒适量油，先炒鸡蛋，然后依次放入洋葱、胡萝卜、菠菜、火腿肠翻炒，最后放入面，翻炒，放入适量生抽、盐，就可以出锅了。用盘子盛看着更有感觉，哈哈。
黑椒烤汁鸡翅
用料：
8只鸡翅
配料:
适量黑胡椒碎，料（绍）酒 水
适量烧烤汁，姜，蒜，油，盐
做法：
材料
鸡翅冲洗干净，加少许盐腌制15分钟
锅里放油，加入姜末，蒜末爆香
将鸡翅两边小火略煎成金黄色
调入适量料（绍）酒翻煎一下
加入小量清水，盖上锅盖小火煎一会，反转另一面也小火煎一会，用筷子插入鸡翅中央，能轻松插入并没血丝即已熟透
加入烧烤汁并不时翻动鸡翅，小火慢煎
烧烤汁锁紧后，洒上适量黑胡椒碎便可上碟
溫泉蛋（ 懶人版）
溫泉蛋 
懶人版～
用料：
一隻雞蛋
一張廚房紙巾
一個鍋
一個保溫瓶
做法：
包好雞蛋
弄濕雞蛋 嘻嘻
水是這樣子就可以放蛋
放下去啦還看！
15秒之後把蛋跟熱水放進瓶裡等15分鐘
搞定！ Grazie!
堂妈教你做油酥肉火烧
1.火烧的面要软！火烧的面要软！火烧的面要软！（重要事情说三遍）
2.潍坊肉火烧就是不加油酥，火烧皮比较硬，脆脆的，守在炉边等着吃烫嘴的，最棒！而堂妈研究的油酥肉火烧特别适合孩子和老人吃，一口难忘！
用料：
一块猪肉（二肥八瘦）
半根大葱
适量生姜
一汤勺老抽
一汤勺酱油
一小把花椒
适量食盐
适量香油
少许鸡精
一小碗面粉（油酥）
适量食用油（油酥）
适量（根据人口）面粉（面团）
适量（根据温度）酵母
一勺白糖
做法：
面粉中加入适量酵母粉，（酵母粉的多少要根据温度调节），再加入一小勺白糖搅匀
加入适量温水，和成粘手的软面团
盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时
制作油酥：面粉里加入适量食用油
油酥可以软一些，植物油变加边搅拌
油酥做好放在一边
猪肉一块洗净控水
切成方块用绞肉机绞成肉馅
大葱和生姜洗净
葱姜切成末加入肉馅之中
肉馅加入香油
加入适量生抽和老抽
再加入适量食盐搅拌均匀
花椒一勺用温水浸泡十五分钟
花椒用漏网滤去，留下花椒水
这时的花椒水底部有杂质，只要上层的水哦
最后分次加入花椒水，一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里
肉肉最后的状态是润润的
这样做出来的肉馅多汁不腥不柴
面团醒发好加一点食用油，手上沾上然后用力揉，堂妈偷懒用的厨师机，五分钟面团就光滑了，面包机也是可以的
面团用手摊成方形面饼，（不用擀面杖了，面太软），饼上均匀抹上一层油酥
卷起来，卷的层数越多，酥皮越多
再用手揪成一个个的小剂子，小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧，压在面团下面，按成面饼，反过来包上肉馅，收口朝下，按扁。
还有注意面团不用太大，团面煎熟会涨大一圈哦，这是火烧，可不是大肉饼！
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟
电饼铛里刷一些油 上下都刷
放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次
肉火烧出炉
咬一口喷香滴，口口难忘……
如果不加油酥就是潍坊肉火烧的做法
口口香脆，也是别有一番风味
炒草菇
用料：
草菇
海鲜酱油
做法：
草菇对半切开
下锅清炒，加海鲜酱油（不用再加盐）
千层花椒盐发面饼
用料：
250克面粉
3克酵母
适量花椒粉
适量盐
适量食用油
适量芝麻
做法：
250克面粉中放入3克酵母。搅匀。
用30度以下的温水和成面团。盖上盖子放到温暖的地方发酵。
发酵至两倍大。
揉面排气，擀成大片，涂上一层食用油。
撒上一层面粉，再涂一层油，反复三次。起到油酥的作用，这样做出来，饼的层次分明。
撒上花椒粉，盐。
切一刀，慢慢从一边卷起来。
卷到头，封口，大头朝下按下去。
擀成饼，不要擀太薄，会影响层次。盖上保鲜膜，静至5分钟。
锅里放一点油，放入饼，在饼上刷一点水，撒上芝麻，轻轻按一下，盖上盖子小火烙。一定要用小火，饼在慢慢加热过程中会慢慢二次发酵。
一面出焦壳，翻面。盖盖，继续小火烙。
切块儿。
烙至两面金黄，用铲子轻轻按下感觉特别蓬松，就是熟了。
外脆内软。层次多，花椒香味足。超好吃。
烤箱版猪肉松
用料：
一斤猪里脊
10克盐
30克生抽
40克红糖
30克玉米油
2小勺料酒
2小块生姜
各一小块山柰八角
做法：
先把里脊肉洗干净，切成2CM左右的肉块，烧开水后去血水备用。
倒入清水淹没肉块即可，加入生姜、料酒、山奈八角炖煮一个半小时。
配料可以随需要改变，未满周岁的宝宝可以只加生姜炖煮。
煮好后，捞起来待凉。
用擀面棒挤干水份，待用。
这里说一下，里脊肉很容易碎，精瘦肉就不容易碎，但最后效果都差不多。
酱油、盐、红糖、色拉油再加一小杯水，倒入锅里烧开。
配料可以随需要改变，喜欢清淡的可以不放盐，喜欢颜色深的可以加老抽、耗油等。
把挤压干水份的肉沫倒入锅里翻炒，肉沫瞬间吸收汤汁颜色和香味即出。
如果家里没有烤箱的，可以一直人工翻炒，不停的炒至肉沫微干，这是个体力活。
有烤箱的，待肉沫把汤汁吸收均匀后，即可起锅，准备烘烤。
将肉沫平铺在烤盘里，烤箱120度预热……预计烘烤时间是1到2小时，有热风功能最好，具体根据烤箱情况而定。
中途20-30分钟需要翻炒一次，上图是烤30分钟后拿出来第一次翻炒。
可以看到肉沫表面微干变色，但里面还是湿润的，所以烤制过程中需要隔段时间就取出翻炒。
在四次翻炒后，肉沫手感已经干脆，喜欢吃有嚼劲的可以直接装盘了，而小宝宝和老年人喜欢松软口感，需要加入料理机打碎。
不需要打粉末的刀片，一般打泥的刀片几秒钟就好。
上图可以看到打碎后的肉松和没有打过的肉松区别。左边打碎、右边没打。
将打碎后的肉松铺平烤盘，进行最后一次烘烤，120度20分钟，完全干透的肉松利于保存。
最后的成品，绒软蓬松如雪，手机拍的，光是看图都垂涎三尺，香味更是扑鼻
放在密封盒里，干燥阴凉处可以保存两个月，具体根据气温和环境决定……喝粥，做蛋卷，面包，宝宝辅食都是很好的选择！
花生芝麻酥（玉米油版）
个人比较喜欢的一款美味可口的小点心，原料和做法简单！而且不用黄油的植物油酥饼。
用料：
200克低筋面粉
80克玉米油
80克细砂糖
50克全蛋液
30克炒熟的黑白芝麻共
50克炒熟的花生碎
3克泡打粉
1克小苏打（可不加）
做法：
准备好所需要的材料称好备用，先将鸡蛋液细砂糖，玉米油搅拌均匀（有糖粉最好，不然要搅拌到不见细砂糖颗粒为止）
面粉和泡打粉，小苏打混合过筛，倒入玉米油蛋液中，用刮刀拌均匀
加入花生碎，芝麻和成团，不要过度揉，成团就可以了
将面团分成每个15克左右，搓成小球
然后放入烤盘上，用拇指按扁，表面不用刷蛋液，可以放上少许花生碎装饰
预热烤箱，上下火170度中层烤制20-30分钟关火
黑椒杏鲍菇牛柳
用料：
250克牛肉
2个杏鲍菇
1个青椒
10根小葱
5瓣蒜
少许料酒
少许老抽
少许盐
少许黑胡椒碎
少许蚝油
少许白糖
少许姜末
做法：
葱切小段，蒜切末与片两种，姜切末，青椒切块，杏鲍菇切块备用
腌制牛肉：牛肉切块后，用少许白糖、蒜末、姜末、蚝油、料酒、黑胡椒碎腌制放入冰箱20分钟
开大火热锅，加入食用油后，加入蒜末爆香
放入杏鲍菇，不断翻炒，等待杏鲍菇的水分溢出
加入少许老抽上色调味，翻炒后调为中火，等待收汁
将杏鲍菇盛入盘中备用
将锅腾干净后，加入腌制的牛肉块翻炒后，放入少许料酒，持续翻炒
牛肉变色后，加入炒好的杏鲍菇翻炒
加入青椒持续翻炒后，放入少许白糖
加入葱花与少许盐，焖2分钟出锅盛盘
完成啦！
金沙玉米
玉米和咸蛋黄都是不起眼的小东西，但两者加一块，出品就显高端了。
用料：
300g玉米粒
3个咸蛋黄
干淀粉
料酒
白胡椒粉
做法：
咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟
玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用
把玉米上多余的淀粉筛掉
锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油
锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香
倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可
让果壳当主角，煲汤如此鲜美丨百香果山药汤·圆满素食
今天教大家用百香果外壳来煲汤，味道很鲜美。在寒冷干燥的冬天里，喝着美味的百香果山药汤，真是幸福啊，一起来学习吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1个百香果壳
适量淮山药（或其它山药）
少量鲜裙带菜（或海带）
一把茶树菇
少量生姜末
少量熟芝麻、枸杞
做法：
百香果壳洗净，淮山药（或其它山药）去皮，鲜裙带菜（或海带）、茶树菇洗净，生姜切末。
百香果壳切块、裙带菜切段，与生姜末一起放锅里，冷水冷锅，开大火
茶树菇洗净，干粗的捏破掰断
带上一次性手套，把山药洗净去皮切块，一边切一边放到锅里。
然后把茶树菇也放下去，大火煮开后，放油（多力浓香花生油特香，放了它就不用再放香油了），转小火，盖上盖煮15分钟。山药容易煮烂，尽量不用去翻动。
十五分钟后，放芝麻和枸杞。这次用的熟芝麻，汤煮了十五分钟后才放下去。
放下去后，继续煮五分钟，就可以盛起来了，味道很鲜美。
来张特写O(∩_∩)O
底汤还可以烫菜叶，用来烫的菜叶，最好是能提鲜的。比如，豌豆尖、生菜叶、大白菜叶等。不要用败汤味的，有的菜一放到汤里，汤味就淡了，那样的最好别用。没有百香果的，放点胡椒粉，而裙带菜或海带，要少点，否则会过咸，那样就要多加开水。
百香果图赏析
香煎年糕摇摇乐（电饭煲）
电饭煲系列又回来啦~
橄榄油+盐+黑胡椒，这个组合怎么做都好吃。
用料：
适量宁波年糕
橄榄油
盐
现磨黑胡椒
做法：
宁波年糕切片，厚度在7mm左右吧，感觉太薄了没口感，太厚了费牙。电饭煲里面倒入适量橄榄油，以能大略盖过锅底为准，并排放入年糕片。
按下加热键，等下面一层煎上颜色脆脆一层的时候翻面再煎。这层锅巴很重要，如果没有煎出来一会摇摇乐的时候年糕会粘在一起，如果太厚了吃起来口感不好。
分批把所有的年糕片煎完。
煎好的年糕片放在乐扣盒里，加入适量的盐和现磨黑胡椒，盖上盖子摇摇摇！搞定！
最简单快手的巧克力牛奶
超级懒癌的本宝宝，终于发现了最最最方便的巧克力饮做法！！
煮开水？不用！
加冰块？不用！
只要倒一倒、搅一搅，立马就能喝！
用料：
1杯牛奶
适量（我用了1/18杯）好时巧克力糖浆
做法：
巧克力糖浆本身就是冷藏保存
夏天喝冰的，就用冷藏过的牛奶
做成热饮的话只要将牛奶加热即可
先倒入巧克力糖浆
第一次做拿不准量的话最好先放少点儿，不够再加
倒入牛奶
搅拌均匀

喝！
六月龄辅食｜土豆牛肉泥米糊
牛肉是高铁食材，还是易吸收的动物性血红蛋白铁，单独牛肉打泥会比较柴，不够细腻。但是把牛肉和土豆放一起打，又香又细腻～
用料：
80克土豆
50克牛肉
适量柠檬
做法：
来个集体照，牛肉选择瘦的部分，更容易宝宝吸收消化。
柠檬切三片备用，去腥用
将牛肉洗净，切小块，泡10分钟柠檬水去腥味。
泡牛肉的空闲时间，可以准备土豆。将土豆去皮，切小块。
牛肉取出，冷水下锅煮出血沫。水沸腾后捞出牛肉，用干净的水将浮沫冲洗掉。
锅中烧水，将牛肉、土豆蒸熟。大约20分钟
将熟的土豆和牛肉放入料理机打成泥即可。适当增加点温水一起打。
打出来的泥很香哦，还有淡淡的柠檬味道～
泡上米糊～来两勺肉肉♥️
酒糟春笋鸡
酒糟春笋鸡——10道鸡肉菜让嗜肉族解馋减肥两不误
用料：
适量鲜竹笋
适量鸡翅中
少许酒酿
少许老姜
适量剁椒酱
少许料酒
200ml老抽
少许盐
做法：
新鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切滚刀块。大火烧开煮锅中的水，下入竹笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。（因为现在不是竹笋的季节，又很想吃这道菜，于是在超市买的处理好的袋装的，呵呵，照片用的原来的）
鸡翅中洗净，每个剁成三段（如果翅中很小也可以剁成两段）。锅中放入冷水和剁好的鸡翅中，加入老姜片和少许料酒，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸡翅中块，用温水冲洗干净备用。焯水的作用是除去血水和多余的油脂
锅中放入少许油加热至六成，放入焯好的鸡翅中块煸炒至水分略微收干，颜色变得微黄盛出备用
锅中放入适量油加热至六成热，放入姜片和剁椒酱煸炒出香味，然后放入处理好的鸡翅中块翻炒均匀，再依次加入老抽、酒酿（200ml）和水（以末过鸡翅为好），加盖焖煮15分钟
加入焯好的竹笋，再加盖焖煮10分钟，调入少许盐拌匀即可
东北酸菜猪肉水饺
用料：
酸菜
五花肉
1勺十三香
适量油
1勺盐
一个姜
半根葱
2勺酱油
适量清水
1勺料酒
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
五花肉一块
我一般是剁
酸菜 我一般洗的次数少。本人爱吃酸一点的. 记得要攥干水分
葱姜末
加一勺料酒，一勺蚝油/两勺生抽/豆油也需要/还有清水 盐 鸡精/十三香
加清水的原因是更适合口感 而且饺子里也会有些汤汁 很好吃。 
一个方向搅拌上劲
包上！
开吃。东北酸菜饺子！