xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味的番茄鸡丸口蘑汤
简单方便，肉美汤鲜
用料：
适量鸡肉丸
400克口蘑
1个西红柿
适量玉米粒
适量盐
1小勺白胡椒粉
2勺番茄沙司
2勺生抽
一点点香油
做法：
合影
西红柿划十字，开水烫下去皮切丁
锅中放少于油煸炒西红柿，加入2勺番茄沙司会让汤更浓郁
倒入清水或高汤烧开
倒入鸡肉丸和切好的口蘑，加2勺生抽，继续煮5分钟
加入玉米粒，继续煮2分钟，然后加入盐和白胡椒粉，关火点少于香油
成品，好喝到没朋友
卤味拼盘（荤菜版）
万物皆可卤。
卤味配冰气（啤）泡（酒）水（吧），是夏天的味道，嗝～
用料：
6只鸭掌
6个鸭胗
6个鸡翅
1小块牛腩
23个鹌鹑蛋
1包卤料包
做法：
为了方便，直接买了日食记的卤膏。大家可以自己选择用卤膏、卤料包、香料～
牛腩，冷水下锅焯水，加葱段、姜片，煮沸去血沫后，取出备用。
鸭胗、鸭掌，加姜片焯水，取出备用。
鸡翅，加姜片焯水，取出备用。
煮十分钟，撩出放冰水中，滚一下壳就碎了，剥好备用。
一包卤料包，加入800ml热水。额外再加了一点生抽和老抽调味。
小火煮沸，加入牛腩。
牛腩小火煨20分钟后，加入鸭胗、鸭掌。
鸭胗、鸭掌小火煨10分钟后，加入鸡翅。
鸡翅小火煨10分钟后，加入鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋小火煨15分钟，关火。数学好的人这时候已经发现了，所有食材加起来小火共煨了55分钟。接下来是浸泡的时间。眼看锅要煮不下啦，素菜就等第二锅再卤吧【贪心的人类

按后卤、先取出的顺序依次取出（鹌鹑蛋除外，因为它不容易入味儿）。20分钟后取出鸡翅。
30分钟后取出鸭胗鸭掌。
1小时后取出牛肉和鹌鹑蛋。
装盘，开吃。
自制烤五花肉
用料：
五花肉切片
五香面
腌制一会生抽
做法：
煎肉
上桌！吃！
红豆松糕（大米糕）
除了过筛以外，一切都很简单易上手的蒸糕呀！
用料：
140克粘米粉
60克糯米粉
100克水
适量红豆沙
做法：
将粘米粉和糯米糕粉混合均匀
加水后搅匀，最后呈现松散但是可以捏成团的状态
过筛，尽量选用筛孔大点的筛子，20目的就很合适。
过筛完后，先将一般的粉倒入模具，轻轻铺平，切记不能用按压。然后再铺一层红豆沙，最后将剩的那一半粉也倒入，轻震铺平。
开水上锅蒸33分钟
出锅倒扣脱模，切块，趁热吃更好吃。
懒人八宝粥
我这个量是三碗粥
用料：
一把大米
一把黑米
一把红豆
10颗莲子
5克百合
20颗花生
适量核桃仁
10颗红枣
做法：
所有材料洗干净放入紫砂锅中，加入清水，水没过食材两倍高。煮一个小时就好啦！最后喜欢甜食的可以加点冰糖。我买的是电炖紫砂锅，预约好时间就不用管了，自动断电。
阳春面
清清爽爽一碗阳春面
用料：
2小把细挂面
一定要切成末葱花
半茶匙生抽
半茶匙 （猪油最好）香油
做法：
小葱一根，切成细细的葱末
把切好的葱末放入碗里，倒入半茶匙生抽和香油（或猪油）
锅里加水烧开 （煮面用）
碗内冲入烧开的热水（香味儿立即就有了哈）
面条下入水中煮熟，捞出面条放入已冲好汤汁的碗内，大功告成
姬松茸花胶西施汤
很多朋友都不知道煲什么靓汤给一家人喝，那今天这款汤解决全家人的胃口。此汤煲到一半姬松茸的香味就扑鼻而来，全家人精神和胃口都被提了起来，呵呵，期待着快点品尝。结果不负众望，味道很清香甘甜。真的迫不及待希望亲也能和我分享这款靓汤！
用料：
元肉
花胶姬松茸
陈皮淮山
枸杞蜜枣
做法：
食材泡洗
花胶提前12小时或一个晚上浸泡。
姬松茸浸泡半小时。
其它材料十分钟即可。
飞水
飞水的目的是去掉肉里面的腥味和血水，让煲
出来的汤更加清爽，减少油腻。飞水的基本工
序就是将水煮沸后把骨头放进去1-2分钟即可
捞起。
料入锅
将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将
飞水好的骨头放入锅中，加入六碗半的冷水即
可。
武火
武火即是大火，快速将汤煮开。
文火
文火即是小火，将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。
调味
出锅前十分钟放入适量盐。
草莓+抹茶麻薯
麻薯真的是又简单又好吃，这一次整了新花样，弄了图案和两种口味。配方是200g预拌粉的量哦，由于这次整两个口味，所有用料直接对半分。
用料：
200g麻薯预拌粉
1个鸡蛋
70克水
40克黄油
3克抹茶粉
3克草莓粉
做法：
黄油室温软化备用，准备蛋液备用。将麻薯粉分两份倒入容器（100g/份），各加入35g水，蛋液对半分别倒入容器，调味粉对应倒入两个容器内。
快速搅拌均匀～这时是有点条絮状的，然后加入溶化好的黄油，戴手套揉均匀，一点都不会粘手的～一般情况可以分成12个左右的小圆团，这次弄形状，每一个的分量比较多一些～
烤箱150度预热，中层烤20分钟～（这个时间大家要根据自家烤箱情况来设定，我家的火大～20分钟就够啦啦）
事实证明圆圆的形状最适合麻薯～还是最喜欢抹茶味，大家喜甜的可以在粉中加4克糖这样。大功告成咯开吃～
西红柿鸡蛋汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量水
适量香油
做法：
准备好葱花，西红柿切丁，准备两个鸡蛋
锅中放油，葱花爆香
放入西红柿丁翻炒
将西红柿丁炒至软烂
添水盖锅盖烧开
水开后，缓缓倒入鸡蛋液，变成蛋花
放入盐、调料和香油（即麻油，芝麻油），调味，出锅，可口的西红柿鸡蛋汤就做好啦，准备开吃吧🤗
月饼馅料———蔓越莓馅
为了记录、方便查阅，配方来自下厨房的各位老师。
成品可以制作6个63克的月饼，馅料40克，饼皮23克。（克数会有误差，多一点少一点没有关系的）
用料：
125克蔓越莓干
200克白芸豆沙馅（自制）
10克黄油（可以不加）
125克水
做法：
将称量好的蔓越莓干和水混合，小火熬煮。
这一步不需要加糖，因为果干本身足够甜了，再加上后期添加的白芸豆沙馅里也有糖，所以可以根据自己的口味决定要不要再添加糖。
中间记得翻搅，不要糊锅啦。熬煮成这个样子，水分基本熬干。
放入绞肉机里打碎，会有颗粒的。如果追求顺滑的口感，可以使用破壁机。
再加入自制白芸豆沙馅，搅拌混合均匀。
大致成这个状态，取出。这个时候馅料是有点湿的，需要再炒制一下。
放入平底锅，加入少量黄油，增添风味，也可以不加。
小火翻炒，这一步要有足够的耐心哦！炒制成：不沾锅铲、不沾平底锅、可以抱成团就可以啦。
成品用保鲜膜紧贴馅料包裹好，防止变干。使用的时候记得按压、揉搓一下，使馅料更柔顺。
不用的时候暂时放入冰箱冷冻保存。
这是我做的63克白兔宝宝月饼，小朋友很喜欢，超级可爱😊，味道也好好哦！
自己做月饼，就是为了健康（虽然月饼本身就是能量炸弹💣）！
清楚的知道都有什么材料，可以控制糖和油的用量，就是不耐放，都不敢做大克数的月饼😣
黑椒柠檬烤鸡胸
黑椒柠檬秘制烤鸡胸！此道烤箱菜不用油和盐，健康有味简单易做。冬日也是塑形增肌的好时节！增肌要多吃低脂低卡高蛋白的鸡胸肉哦！此菜核心秘诀在于腌肉料的调制和洋葱铺底的烤盘布局！
用料：
2块鸡胸肉
1个洋葱（提味）
少许西兰花（摆盘，不烤）
1根胡萝卜（好看）
2个彩椒（好看）
10个蘑菇（好吃）
1个柠檬（提味）
适量糖
适量生姜碎
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
所有材料备好。胡萝卜、西兰花、和小蘑菇先用开水焯一下。
鸡胸肉先用刀背拍几下，切成小方块，用调好的腌料腌制。腌制时间在三小时。key：柠檬切成两半！一半挤汁在腌料里。
西兰花不烤。焯过的摆盘点缀，当然，焯过的也可以吃。烤盘用洋葱和彩椒铺底，上面是胡萝卜和小蘑菇，然后放腌制好的鸡肉。
材料摆放好之后用锡纸包好。注意角落，都要包好。
烤箱预热后，200度，上下火，烤20分钟。
可以吃啦！盛出来后，用剩的那半柠檬淋汁！味道不错哦！腌肉料大家根据自己口味调整！超简单！又好吃！快点上传大家的图片啦！！！
酥皮/香草泡芙笔记
何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）

大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃

tips：
如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半
用料：
40精制油
80克水
65克低筋面粉
2个鸡蛋（大个的）
酥皮：
45克黄油
45克糖粉
45g低粉
做法：
香草和酥皮方法配方一致
水、油入厚底大口锅，水沸后加入面粉，用擀面杖/木铲搅拌均匀，注意开着中小火，面粉要烫透
倒出，在桌上用刮板压拌，使面团与水、油融合更均匀

面糊略凉后，将鸡蛋搅散，左手捏拌法分批拌入面糊，最少5次。
合格的面糊稠度是：左手捏出，会缓缓滴落
装入裱花袋，挤6～7个（考试要求交6个）

将酥皮配料里的糖粉和黄油略擦，再压拌法拌入黄油
注意不要擦拌过度，使酥皮面糊过软。实在过软要入冰箱
将酥皮搓成长圆条，等分（与泡芙数一致）
将酥皮捏成圆片，四周略薄，盖在面糊上。注意酥皮片的直径不能大过面糊直径。

体会：酥皮片大了，或盖歪了，烤时酥皮融化淌下来，滴到烤盆上，颜色就变得焦焦的很深
上火180下火170，烤25分钟，焖15分钟

*闷这个环节很重要，烤25分钟时，颜色尚可，但里面质地略软，利用余温焖后，质地更松酥


在底部开小孔，注入少许奶油
🔥饺子皮热狗卷（香脆美味！做法简单）
饺子皮热狗卷，香脆美味！而且做法简单，真是消耗饺子皮的一个好办法！
用料：
8张饺子皮
4根小香肠
1片芝士片
1个鸡蛋
做法：
如果有剩余的饺子皮的话，这一步骤就可以省去了！剩余的饺子皮过厚的话，也可以把它重新揉成面团，饧面10分钟左右。用擀面杖将面团擀成非常薄（1－2毫米）的圆片，用圆形模具或者玻璃杯、小饭碗等食器在圆片上扣出8个圆片。

将小香肠竖着切为两半。
将芝士片竖着切为8等份。
将鸡蛋打入碗中（蛋黄与蛋清分别放入2个容器里）,搅拌均匀备用。
取出一张饺子皮，中间放上一小片芝士，放上半根小香肠，将一侧的饺子皮裹住小香肠，刷上少许鸡蛋清，与另一侧的饺子皮粘连在一起。这样，饺子皮热狗卷就做好了。
刷上蛋黄液，摆入烤盘里。
放入预热到210度的烤箱里烤8－10分钟。
每家的烤箱的脾气都不同,要根据自家的烤箱对温度和时间做具体的调整。
香脆美味！可以是做便当,宝宝的零食,下酒菜，都极力推荐哦！
做法又极为简单！真是消耗饺子皮的一个好办法！
狮子蛋包饭便当
ライオンオムライスのお弁当
转自http://www.recipe-blog.jp/blog/akinoichigo/2012/05/post-187.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量鸡肉饭
1个鸡蛋
1枚薄片芝士
少许海苔
少许炸过的意面
适量色拉油
少许盐
做法：
把鸡肉饭和其他配菜在便当盒里摆好，鸡蛋用色拉油加盐煎成圆形摆在鸡肉饭上
薄片芝士用椭圆形模具摁出狮子的脸
在煎蛋晾凉的时候放上去（煎蛋热的时候芝士会融化要注意）
剩下的薄片芝士用水滴形模具摁出鼻子，如图放上去
海苔用模具摁出圆形如图贴上去（没有模具用剪刀自己剪吧）
海苔用剪刀剪出椭圆形鼻子如图贴上去
海苔用剪刀剪出嘴如图贴上去
如7贴好另一边嘴
把炸过的意面剪短如图贴出胡子，完成~
酸奶小方&炒酸奶
用料：
酸奶
水果
坚果
做法：
找一个平坦的盘子，烤箱的烤盘或者桶装零食的盖子
铺上保鲜膜
倒一瓶酸奶
铺上坚果（我选择的是腰果切碎）
切两片山楂片
铺上山楂碎
切一根香蕉，铺上香蕉片（可以任意替换成其他水果）
再倒一瓶酸奶
用勺子背面抹均匀
放入冰箱速冻10小时以上
第二天取出
切成小方，或者任意切
脱模具
装盘食用～
鸡蛋饼
因为自己太懒😊写菜谱比较费时间😜所以一直就只发过两个菜谱😓😓今天总算是强迫自己写了这个鸡蛋饼的做法分享给大家😊😊
用料：
3只鸡蛋（大约50克左右）
470克水
230克面粉
适量小葱
3克盐
做法：
鸡蛋两只和凉水，盐混合一起搅匀后加面粉搅成面糊。另外一只鸡蛋磕入另一碗中待用。
电饼档预热，抹油。
盛饭勺舀面糊半勺倒入电饼档中，并用铲子摊开，摊匀面糊。
稍等片刻后放葱花适量，并将准备好的蛋液适量舀到面饼上摊开
待鸡蛋凝固后
再用油刷轻轻的在面饼上刷点油，饼翻面烙一下，OK出锅
完工
法式抹茶红豆糕
用料：
400克纯牛奶
200克白巧克力
60克黄油
60克细砂糖
25克抹茶粉
20克低筋面粉
250克蜜豆
2个全蛋
2个蛋黄
做法：
准备模具，铺好油纸备用。
牛奶放入碗里。
放入白巧克力。
放入黄油。
倒入细砂糖，隔水融化至全部都融化。
融化完全后，拿出来晾至手温。
在晾的过程中，把蜜豆铺在模具里面，铺匀。
牛奶糊晾至手温后，把全蛋和蛋黄都放入，搅拌均匀。
另用一个碗把搅拌好的糊糊弄出来一点，加入抹茶粉。
用茶筅打匀。
把打匀后的抹茶糊倒入牛奶鸡蛋糊里，搅拌均匀。
过筛两边。
过筛好的糊糊是很均匀的，预热烤箱150度。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
倒入铺好蜜豆的模具里。
全部倒入，大概七八分满。
放入预热好的烤箱150度40分钟，一定要是实测温度150度哈！
出炉，晾凉后脱模。
切块，品尝。
成品。
羊肚菌蒸蛋
【羊肚菌功效】抗病毒，益肠胃、助消化，让您一家人胃口棒棒！🍲用羊肚菌煲汤、煮面、炒肉，特别是炖汤，汤水更是美味！
🌺广东最近天气变化多端，多吃羊肚菌，增强抵抗力！感冒后吃，有助消化，清余热，补充营养！
 —我今天就来做一道美味（羊肚菌蒸🥚）😍😘😋🤓🤗😚😝🤠😜🤤😊😉😌😇
用料：
2个羊肚菌
2个鸡蛋
少量盐  
一碗40～55度热水
2勺生抽
做法：
羊肚菌用流动水冲洗干一遍，洗掉灰尘就好

将羊肚菌放进准备好的40～55度的热水里浸泡，盖上盖子浸泡20分钟，浸泡好的汤水千万不能倒掉，千万不能倒掉，千万不能倒掉，关键的部分讲三遍（这里步骤我忘记拍照，只能从某度上搜一张）
鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散（这步骤平时蒸蛋也能用，就是鸡蛋加完水和盐再一起打散，蒸出来的蛋面很光滑）
打散好的蛋液放别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸
蒸个3分钟取出来加入刚才浸泡软的羊肚菌（可以整个放进碗里也可以像我一样切碎）
盖上锅盖大火再蒸个8分钟
噔噔噔噔，可以出锅啦！
一碗淋上一小勺生抽，开吃吧。
原味曲奇
很酥的一款曲奇
用料：
120g黄油
1个鸡蛋黄
150g低筋面粉
40g细砂糖
5ml柠檬汁
1g盐
做法：
黄油提前室温软化（不是融化切记）
黄油软化加入糖和盐打发前，先把黄油盐糖拌拌匀
低速打发，打到颜色变浅，体积膨大
蛋黄提前放到室温，分三次把蛋黄加入黄油，搅打均匀
加入柠檬汁，继续搅拌到黄油发白
筛入150克低筋粉，用翻拌切拌的手法拌到没有面粉颗粒，手法要轻，不要用力压它
把面糊装入布布裱花袋
烤箱180度，中层，上下火，12到15分钟。要提前20分钟预热，四周微微金黄，就可以了
香肠糯米鸡饭
用料：
1根香肠
2只鸡腿
10朵香菇
适量青豆
1根胡萝卜
500g糯米
1勺蚝油
适量料酒
1勺老抽
2勺生抽
适量糖
适量盐
适量油
适量葱、姜、蒜
适量粽叶/荷叶/芦苇叶
做法：
糯米提前浸泡两个小时后蒸锅内铺上纱布，将泡好的糯米入蒸锅，大火蒸20分钟后冷却备用
香菇、胡萝卜切成小丁，青豆解冻备用
鸡腿去骨切成小块，放入盐、葱、姜、蒜、料酒反复捏入味后备用
热锅冷油，放入蒜头、姜块、葱段炒出香味，依次放入香菇、胡萝卜、青豆炒香
放入适量糖、老抽、生抽、蚝油上色调味，最后倒入鸡肉和香肠翻炒均匀。
关火，倒入冷却的糯米饭，翻拌均匀
半成品的糯米鸡饭
一个大汤碗，碗底依次铺好粽叶，不留空隙（荷叶温水泡好后，去蒂放入碗底）
放入拌好的半成品
将粽叶盖上
由于粽叶较小，不能用绳子捆扎，只能用盘子压好
入锅大火蒸20分钟
蚝油香肠糯米鸡饭出锅
有韧劲儿的薄饼（薄饼机版）
老爸酷爱面食，做饼给爸爸吃。我家老人是不可能用厨房秤的，所以我摸索出适合他们的方法和配方，等我打道回府了，他们也能快速的吃上可口的小饼(｡･ω･｡)ﾉ♡
此方大概沾饼20张。
用料：
一碗半面粉
两碗小半水
2个鸡蛋
一小捏盐
一勺油
2勺淀粉
做法：
所有材料加一起搅拌成均匀的面糊，然后过筛到沾饼盘里。
每粘一张饼之前把面糊搅一搅，以防沉底。
蛋包炒面
用料：
炒面
2个鸡蛋
干淀粉 料酒
豆芽
卷心菜
肉丝
胡萝卜
做法：
将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用
平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可
一碗鲜虾肉馄饨
来上海居住已满七进八啦，想着做碗鲜虾肉馄饨。
用料：
500g鲜基围虾
100g五花肉（除皮）肉糜
几根葱
1-2 勺姜末
1只鸡蛋
1勺淀粉
少许胡椒
少许黄酒
少许盐
做法：
活虾掐头，剥壳，挑虾筋。
整个虾肉放入葱姜冷水浸泡
虾肉用刀背拍一下，切几段。
香菇泡水十分钟后，挤干水切丁。

添加（盐，黄酒1勺，鸡蛋一个，胡椒粉，淀粉） 搅拌均匀。
馄饨皮（ 菜市场购买） 2 元钱哦
放馅包起来。
汤底制作： 猪油少许，紫菜少许，葱花，白糖少许，酱油（不上色酱油） ，虾皮几个。  倒入适量的沸水。
味道清爽，虾肉鲜甜且Q弹。
蜜金桔《调鼎集》
蜜饯分南北，北派蜜饯多制些苹果脯、梨脯、桃脯，南派蜜饯多制些糖姜片、糖藕片、糖冬瓜，表面上挂糖粉，略带脆感。而今日所制的蜜饯金桔，也可叫做金桔蜜，多用来点茶泡水，或作为蜜果配在糕点之中，若喜食果脯，可将金桔熬好后，晾干水分，也更添风味。
用料：
二百五十克金桔
少许冰糖
一百五十克蜂蜜
做法：
清水清洗金桔
盐浸泡二十分钟
顶部化十字刀
金桔加入调好的蜂蜜水中
煮沸腾加入少许冰糖
中小火熬煮到浓稠就好了
化痰镇咳、理气解郁、消食止渴
泡一壶金桔蜜，感觉古人的风味
饼干碎muffin
上次做芝士蛋糕剩了不少饼干，拿来做muffin正好～
用料：
12片消化饼干(Grahams)
1cup低筋面粉
1cup牛奶
1/4cup糖
2tsp泡打粉
2tsp蜂蜜
若干坚果(我用的核桃)
1只鸡蛋
做法：
饼干碾碎
除坚果 其他材料混合均匀
加入muffin模具 上面撒坚果碎
烤箱360f 20min
烟酒多爱熬夜，喝个「石斛老鸭汤」！🦆
我有一个好爸爸，爱喝酒，爱抽烟，还爱熬夜，但是免疫力好到不行，因为他真的好爱煲汤爱养生。前阵子换季家里好多人都上火咽喉痛，就煲了这个汤，沙参玉竹石斛炖老鸭。

八个人喝了一锅，来家做客的舅舅舅妈直夸好好喝！分享给下厨房的哥哥姐姐们，喜欢的话给我比心喔哈哈♥️
用料：
10～15g沙参
10～15g玉竹
10～15g淮山
适量，10~20g石斛
5-7颗红枣
1只海鸭
做法：
准备食材，还有海鸭一只。
食材用清水洗净即可。
海鸭（可以提前肉、壳分离）切块洗净备用。
鸭肉和其他食材一起下锅，看食用人数加入清水。（用了一只海鸭，家里8个人喝，所以我们放至紫砂壶的最高水位😁）
非特殊情况下，一般会选择快速汤2小时。
因为煲汤时间太长，嘌呤含量会升高，尿酸偏高有痛风困扰就不宜喝熬太久的汤啦，所以煲汤尽量控制在2h以内。
半个小时后偷偷揭盖瞄一眼，石斛都开条了😆
很棒！2个小时后就是一锅靓汤，不加盐，略甘甜，汤鲜肉美🤤
熬夜虚火旺，肠胃火大，咽喉不畅，就可以煲煲它来喝啦！
早睡，不熬夜才是硬道理。
经典鲁菜—爆炒腰花
爆炒腰花是一道考验刀功和火候的菜，两者之间的配合必须恰到好处才能将菜肴做到完美，来济南做客的朋友不吃一份爆炒腰花是很难体会到鲁菜的精神文化的。
用料：
400克猪腰
50克冬笋
50克青蒜苗
淀粉
陈醋
冰糖老抽
料酒
胡椒粉
水淀粉
做法：
刀工处理是要点，猪腰子要打入麦穗花刀。过油的时候油温要在六成热、150摄氏度，这样腰花迅速成麦穗花状。
提前兑汁，爆炒掌握的是大火所以时间的把控是要点！
生菜牛肉炒饭
营养很足又简单又好吃的炒饭哦～
用料：
1碗煮好的米饭
1个小生菜
适量牛肉
1小袋金针菇
1颗鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量十三香
做法：
牛肉切碎 洗净
加适量生抽 十三香 盐 一半蛋清腌制
备用
剩余蛋清和蛋黄拌入米饭中
生菜洗净 切碎 备用
金针菇洗净 切碎 备用
热锅 加油
放入腌制好的牛肉翻炒
炒至牛肉基本变色
加入切好的金针菇继续翻炒
随后 加入米饭
待裹在米饭的蛋基本受热变熟
加入切好的生菜
炒至成熟后
加入适量盐 黑胡椒 辣椒粉 生抽调味
摆盘 加配菜 
一道好吃的炒饭就完成了
闽南咸粿
小时候过节，都会做各种传统美食，最经常做的就是这种粿，小时候看妈妈做觉得好难，印象要做好久，前天晚上做，第二天才能吃。现在觉得实在太简单快手了！以前一次做好几斤，所以做很久，自己做个半斤，真的比面包简单快手多了，当早餐好吃又健康！妈妈的味道！！
用料：
250克三象粘米粉
900克水
一把葱
一把虾皮
一把香菇
随意，约200克瘦肉
适量油，盐，味精，酱油
做法：
准备食材前先把粘米粉泡水，250克泡900克水差不多刚好，也可以多放或少放点，多放就软点，少就硬点，这个没关系的看自己喜好。这个牌子的蒸好吃起来不黏，别的牌子没试过。也可以自己买籼米磨粉。
所有食材切丁，葱白和葱花分开，炒的时候葱白先放。
可以多放点油，猪油更香，油热先放葱白爆香，然后依次放香菇、虾皮、瘦肉、葱花，每种食材炒香了再放另一种食材。最后放酱油，味精，盐，也可以放点胡椒粉。咸淡根据自己喜好放。
把米浆倒进去，从锅底搅拌，不停搅拌直到成固体状
炒成固体状，可以弄一点尝尝看会不会太淡。
最后装深盘里，另起一锅开始蒸，大火烧开后用中火蒸一小时（半斤蒸一小时差不多）用筷子戳中间看看不黏筷子就是熟了，放凉就可以切来吃了。
蒸好放凉才能切，切下来蒸热吃，凉的吃，煎着吃，或者煮汤都好吃！！
直接放水煮汤，放盐巴味精就很好吃了，再放点其他食材就更美味啦！小时候的味道！！
自己做的料又好又多，秒杀菜市场卖的！
煎的
湘味小炒腊黄牛肉
用料：
150克腊黄牛肉
3根大蒜叶
7只朝天椒
切碎后和大蒜的量一样即可生姜
3瓣大蒜
1勺（搪瓷勺）蚝油
1小勺（调料勺）盐
1小勺（调料勺）鸡精
半勺（搪瓷勺）香油
做法：
所有食材
腊牛肉切薄片。
烧一锅水，水开后放腊牛肉煮15分钟，煮过的肉不会那么咸，口感会软一点。
煮牛肉片的同时准备其他食材。大蒜叶切斜刀，朝天椒切小段，生姜切末，大蒜切末。
捞出腊牛肉，沥干水分。
锅里放油滑锅，放腊牛肉煸炒。牛肉煸香后捞出。
同一口锅，再加点油，姜和蒜放入炒香，再加入朝天椒，加1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精炒香。
再加入大蒜叶，炒片刻加入腊牛肉，炒片刻，加入半勺香油，翻炒好即可出锅。
炒好出锅
低糖糙米发糕
低卡又健康的美味点心了解一下？【低糖糙米发糕】用糙米这样健康的粗粮制作的米发糕，相比直接吃糙米更容易消化、也更好吃，口感真的超Q弹，而且低糖无负担！一次吃掉一整个不费劲～
用料：
150g糙米
100g水
25g红糖
22g低筋面粉
一点盐
2g即发酵母
做法：
糙米用清水清洗几遍，然后将水沥干。
再加入分量中的水，浸泡7-8小时以上，前一天过夜浸泡更方便哦。
糙米和水一起倒入破壁机中，再倒入25g的红糖，加入一小撮的盐。
启动破壁机，搅打成细腻无颗粒的米浆即可。
加入低筋面粉和酵母。
启动破壁机，搅打均匀就可以了。
搅打好的米浆倒入容器中。
盖上保鲜膜进行密封发酵，需要发酵到两倍大，可以贴一个贴纸作为标记。
发酵到两倍大，表面可以看到凹凸不平的空洞说明发酵成功，切记不要发酵不够或者发过头，会导致蒸发糕失败哦。
发酵好的发糕用刮刀排出气体，倒入纸杯中，尽量倒满，这样蒸出来的发糕才好看。
蒸锅一定要水大滚后再放上发糕进行蒸制，旺火足气蒸发糕才能好看开花，大火蒸30分钟，蒸好后焖五分钟就可以开锅盖吃啦，热乎乎的真的特别好吃，非常Q弹有嚼劲！
酸酸甜甜八宝饭
用料：
江米
食用油
大枣
葡萄干
圣女果干
猕猴桃干
山楂条
做法：
江米凉水泡发3天，期间不要翻动 
泡发好的江米淘洗几遍，洗去酸味 
整个模具里刷一层油，碗底放大枣，葡干，圣女果干，猕猴桃干，山楂条等果干，然后放一层泡发的江米，再放一层果干和一层江米（需要几层自己随意叠加） 
大火蒸1小时，其间糯米上加开水2次 
蒸好的八宝饭冷藏定型，然后反扣到盘子里，冷冻保存，吃时蒸锅加热，撒白糖，芝麻，好吃哦
宠物零食-风干鸭肉梨
用料：
适量鸭肉
1个梨
适量玉米油
做法：
把鸭肉去筋 切成条（只用了一点）
鸭肉和梨搅碎 混合 加一点点玉米油
捏成长条放在烤盘上（一定要垫锡箔纸！我的是家里没有了 所以最后很惨 参考下一张图）
烤箱160° 30分钟 会有很多汁水流出 中途倒掉一次即可
烤好后把水分擦干净 
反面摆上烤盘 再次160° 30分钟
烤完以后是这样子的
然后风干机70° 4h 就可以啦~
百香果养乐多
酸酸的百香果配上美乐多，赞
用料：
百香果一个
美乐多2瓶
做法：
百香果果肉加上美乐多即可
奶奶的菜谱——小白菜蚬子汤
用料：
蚬子
小白菜
油
盐
味精
葱
做法：
加少许油，在用葱爆锅🌱
加水后加入蚬子，还有少许盐（蚬子有咸味）
水煮开蚬子开口后，加入小白菜😍
煮小白菜不要盖锅盖，出锅前加入味精
完成啦✨
培根凉拌豌豆苗
十分钟快手菜，超级简单哒
用料：
豌豆苗
50g芝麻沙拉汁
5g鸡精
150g培根
适量盐
做法：
豌豆苗加少量开水下锅倒数10个数，迅速过冷水，保持豌豆苗爽脆，培根切小片放入无油煎锅煎至表面酥脆，晾凉后放入豌豆苗内。
放入丘比沙拉汁，鸡精，搅拌均匀，开动吧，脆嫩爽口，最重要低脂减肥哦(⊙o⊙)哦
生煎饺子
这是蘑蘑的第一篇菜谱笔记，记录和妈妈一起做的生煎，哈哈～
我们做的馅配料有点不安套路出牌，是因为家里好多菜吃不完了，索性做成馅包饺子吧。用了芹菜猪肉又加了一些蘑菇。多包了一些冻起来，留着以后慢慢吃吧。
经常吃蒸饺和水煮饺，今天想尝试一次煎饺子。
用料：
150克猪肉
20根芹菜
5朵香菇
100克海鲜菇
做法：
首先是馅料，用了猪肉馅、芹菜、香菇、海鲜菇、葱花。
剁碎之后，加适量的盐和油，顺着一个方向搅拌均匀。
1.锅中放油烧至六成热后把包好的饺子码到平底锅中。2.煎至地面稍稍变黄后，加再加一次油和半碗水，盖盖子蒸。3.蒸到水快干了，加半碗淀粉水，听见噼啪响淀粉水也干了的时候就是好了。
找个盘子接着，把饺子扣过来，非常完美～
好吃的生煎就做好啦～
金枪鱼鱼籽饭团🍙五彩饭团
五一到啦  陪小侄子小侄女哥哥嫂嫂还有娘亲一大家出去郊游 即兴做了花式饭团 哈哈  好有成就感
这两款饭团满足家人不同口味~  做起来吧
用料：
金枪鱼鱼子饭团材料
适量米饭
一罐金枪鱼罐头
适量芝麻
多多的海苔
适量沙拉酱
适量寿司醋
适量多春红鱼籽
五彩饭团材料
适量米饭
适量寿司醋
两根火腿肠
半根胡萝卜
一小根黄瓜
一丢丢盐
一丢丢酱油
适量香油
适量海苔
一小把芝麻
半根玉米
适量沙拉酱
做法：
我这次做了电饭锅量米杯三杯米 其中两杯半五常米  半杯燕麦 增加口感 也更健康
先把米饭蒸好 水比平时少一些 两格半 蒸出来的米颗颗分明 

米饭蒸好后趁热打散 加入适量寿司醋拌匀 放在一边晾凉   
准备其他食材  把黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切丁 玉米🌽拨粒  
热锅凉油下胡萝卜丁翻炒一下下 加入火腿肠丁和玉米粒， 加一丢丢盐 一丢丢酱油  一定少加 因为沙拉酱（千岛）火腿肠和我用的海苔都有盐  翻炒出香味大概一分钟  盛出晾凉
米饭晾凉以后再加一点点寿司醋 增加味道  不加也可以  加入沙拉酱拌匀 加一丢丢香油 拌匀
把米饭分成两半  分别做两种饭团
金枪鱼鱼子饭团  在拌好的米饭里加入多多的海苔碎  ，金枪鱼罐头，多春鱼籽，芝麻 抓抓抓 ！抓匀！  捏成饭团就好啦！！
把步骤4里面炒好的胡萝卜玉米火腿肠丁 加入拌好的米饭里 再加入黄瓜丁 加入芝麻 和一点海苔碎  抓抓抓  抓匀  捏成饭团就好啦！！
白灼芥兰
用料：
1小把芥兰
1/3（切丝）葱
少许（切丝,不爱吃姜的同志可以省略这部）姜
2大勺生抽
1小勺鸡精
1小勺糖
1/2小勺盐
1小勺蚝油
做法：
将芥兰洗干净并去掉梗上的老皮
焯水大概2分钟
然后放入冷水（这样芥兰会比较脆）,将沥干水分的芥兰摆放在盘里
锅内少许油放入姜丝葱丝煸炒出香味
捞出放在芥兰上
锅内倒入生抽,糖,鸡精,盐，蚝油煮沸后淋在芥兰上
电饭锅烀红薯
时间：约20-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1000g红薯
适量水
做法：
红薯的品种以烟薯或者蜜薯为佳，挑选个头小一点的，可选择去皮或不去皮。
将红薯铺在锅底，加约1厘米深的水。
开启煮饭模式，一个程序完成后，检查红薯状态，电饭锅功率比较小的话，可以翻面再用一个煮饭模式，直到将红薯的糖汁烤出来。
外脆内嫩炸鸡扒‼️简单的材料（附视频讲解）
在某夷吃了素称No.1的炸鸡扒，一直回味无穷，自己动手试试才知道，原来自己也能做出外脆内嫩的效果～并且很简单
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
少许黑胡椒
少许盐
少许细砂糖
些许食用油
少许玉米淀粉
1个全蛋液
些许面包糠
做法：
用刀背砍一下鸡扒
坎好之后用厨房纸把水吸干
黑椒粉 盐 糖 食用油
玉米淀粉
腌制15分钟
腌制好之后，先裹一层鸡蛋液，然后裹一层面包糠
油温加热至，用筷子放下去起泡泡就可以，然后小火炸鸡扒，大概七八分钟就可以上锅了
切开，加点番茄酱，绝妙
《问题餐厅》培根浓汤
问题餐厅中的培根土豆浓汤，翻译自http://cookpad.com/recipe/2953493
用料：
170g培根
2个（小）洋葱
2个土豆
半个胡萝卜
半个芹菜（梗）
四分之一个卷心菜
四朵西兰花
1大勺橄榄油
半小勺粗盐
850cc水
1个大头菜
＃香料包
少许欧芹
八分之一百里香（干燥）
1粒丁香（干燥）
少许芹菜梗
1片月桂叶
1瓣蒜
5粒花椒
做法：
把香料包需要的材料全部放进茶包里，封口，备用
土豆去皮，在清水里泡5分钟
切大头菜，只留下2cm的梗，清洗干净
大头菜切一半，培根切成两个厚片
胡萝卜和芹菜竖着切一刀，西兰花掰成四小朵
洋葱两颗小的，大的话用一颗就够了，洗净，卷心菜切成两半
锅里倒入橄榄油，小火烧到培根变色
加入芹菜，胡萝卜，卷心菜，洋葱
倒入850cc水，放盐
加入香料包
小火烧，撇去浮末
小火煮50分钟，稍微盖一点儿盖子，中间有浮末的话撇去
50分钟后，蔬菜变软
加入土豆，再煮15到20分钟
最后加入大头菜和西兰花再煮8分钟
完成惹！
盛出来趁热吃
洋葱炒鸡蛋
每次切洋葱，都会“泪流满面”，情不自禁要应景的哼起那首《洋葱》：如果你愿意一层一层地剥开我的心，你会鼻酸你会流泪......收！言归正传，今天的洋葱是主角，不再像歌里唱的一样当配角了哈。
用料：
洋葱
鸡蛋
做法：
两颗洋葱，把外面的皮剥掉，我一般剥两层，对半切开放入凉水中泡上5-10分钟后切丝备用；三颗鸡蛋打散搅匀，加一点点盐
大火加热炒锅再放油，油温在六成热时倒入蛋液。蛋液在锅里略成形后迅速用筷子顺时针打散。蛋碎呈金黄色时离火装盘
大火再次加热炒锅后再倒入油，稍等几秒钟后倒入切好的洋葱丝中火煸炒，沿着锅沿慢慢淋入两匙生抽，煸炒至洋葱变色后将蛋碎放入并改大火翻炒，直至洋葱丝变软后即可关火装盘
韭菜蛋饼-10分钟搞定营养早餐
这个蛋饼真的是从小吃到大，老妈的真传。老妈在泡沫箱里种的韭菜，就做了韭菜饼。其实可以把手头任何蔬菜放进去，营养全面。关键是方便，10分钟搞定早餐。即使隔夜的，早上拿出来微波炉里加热一下也不影响口感。
用料：
500克面粉
韭菜一把
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
韭菜是老妈种的，不知道为啥自己种出来的韭菜特别的瘦。不过好歹人家是棵菜。
500克面粉，加入鸡蛋，我家一般鸡蛋放3个，这个没规定，看自己的喜好程度，不拘小节。
加水调和。每次加水我都是看着放，比浆略稀一点就行。
韭菜切碎，放入米糊里。家里有胡萝卜，西葫芦，这种随意放。还可以放虾仁，火腿等等。放盐调味。
平底锅加油加热。
6成热，有微微热气的时候倒入米糊。喜欢厚点的倒多点，薄点的倒少点，还是根据自己家的锅中来。
用勺子摊平
一边颜色转黄就可以翻面，烙另一边。
完工
黑椒鸡腿扒
用料：
若干只鸡腿
耗油
盐
黑胡椒
白胡椒
做法：
洗鸡腿
鸡腿去骨
（去骨方法 我也是查度娘的）
别嫌弃了，骨头去了肉，就长这样
涂料，不用腌制，鸡肉正反面都抹少量盐（记得要一丢丢，我就弄得太咸了），涂了盐之后涂耗油，在撒点黑胡椒，浇点蜂蜜，这样就吃起来微甜
放一丢丢油，把鸡皮的那面放油锅先煎（因为鸡皮会自己出油）小火煎五六分钟的鸡皮，不够香的在翻面撒点白胡椒，thanks 开动
南瓜豆豆汤
清热解暑喔
用料：
150g南瓜
60g绿豆
60g红豆
30g薏米
做法：
豆豆泡一会儿煮爆
放下南瓜条，放冰糖
出锅啦
墨鱼仔炒韭菜
墨鱼要用小美洗过再焯水，就没有腥味了，做的时候加几滴醋，非常鲜美，
墨鱼营养价值很高，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值是妇女贫血、血虚经闭的佳珍
用料：
15克油
5克姜丝
220克墨鱼
250克韭菜
10克料酒
3克醋
2克盐
做法：
把墨鱼放到网筐里，加入少量盐，水没过墨鱼，设定5分钟/50度/速度5清洗，清洗过的墨鱼没有腥味
把油、姜丝放入主锅，设定3分钟/Voroam/反转小勺爆香
把用水焯过的墨鱼仔放入主锅，设定3分钟/Voroam/反转小勺，焯水8-10秒即可，翻炒过程中去掉量杯盖
把韭菜放入主锅，加入料酒、盐、醋，设定1分30秒/Voroam/反转小勺，翻炒过程中去掉量杯盖
墨鱼炒韭菜就炒好了，盛出装盘
要趁热享用哦～
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粒粒西柚蜜
这款饮料很适合夏天饮用，西柚的酸酸甜甜配合蜂蜜，小清新噢
用料：
新鲜西柚
蜂蜜
清水
做法：
先把西柚取肉，一小块放好配用
喝得时候，取一小瓣放进杯子，用叉子把果肉弄碎
最后倒入蜂蜜水，搅拌即可
用黄豆酱腌制的辣椒咸菜~卷饼、拌饭用途多多
👉试过了，将辣椒和姜一起腌也很好吃。
用料：
4个辣椒
2头大蒜
少许食盐
少许白糖
随意黄豆酱
做法：
这里用的是长的那种青辣椒，有辣味，不是带甜味的柿子椒噢，不要买错了哈。

今天买的辣椒里面有一个超辣，切的时候辣味直冲进嗓子，咳~咳~所以，摸过辣椒的手千万不要乱摸鼻孔呀、眼睛啥的，否则有多难受自己体会去吧😹

辣椒洗净去蒂去籽，切成喜欢的模样，放入碗中，撒点盐和糖拌匀腌2小时。

盐无需多，主要是让辣椒出出水，加糖是增鲜，也可以不加。

腌辣椒时可剥蒜、切蒜，辣椒腌制到大约1小时的时候可以加入蒜粒，继续腌制。
将腌出的汤汁倒掉，拌入黄豆酱，再装到一个无油无水的容器中密封（我用的是直径10㎝，高12㎝的玻璃瓶），天热时可以冰箱冷藏，一般1周左右就可以食用。

抹馒头、卷烙饼非常好吃，尤其是用铁锅贴的玉米面饼子，再配上这个酱辣椒，那真叫一个香啊！

（重点来啦👉）想减肥的友友请飘过哈，因为一不小心就会吃多呦！！！
2勺酱辣椒+2个鸡蛋，炒出来卷饼、拌饭、拌面条敲好吃😻
布朗尼曲奇
简单易做。小白也可以。
用料：
15克黑巧克力
40克黄油
30克糖
10克蛋液
55克低粉
10克可可粉
1克泡打粉
少许（上面这些是可可面团，就是里面馅部分）苏打粉
下面这些是外面的皮部分:曲奇面团
30克黄油
25克糖
10克蛋液
1克香草精
65克低粉
做法：
黄油软化，加入糖搅匀，加入蛋液和香草精搅匀、过筛低筋面粉，混匀面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟
先把巧克力融化一边放着，再黄油软化加入糖混匀加入蛋液混匀，加入巧克力液混匀，过筛粉类搅匀，保鲜膜包好冷藏30分钟（图为黄油软化打开后）
曲奇面团取出，分成12-13g一块  ，搓圆，大概有8块
巧克力面团取出，分成14-15g一块，也搓圆
巧克力面团包在曲奇面团里面，团圆，按扁
多的曲奇面团可以做装饰
最后，160度，烤13-15分钟
回锅肉
饭遭殃回锅肉，一定要试试做法简单易学超级好吃😋
用料：
400克五花肉
8根大蒜叶
2勺郫县豆瓣酱
6瓣大蒜
5片姜
一小勺料酒
2勺生抽
比平时炒菜多一点油
做法：
五花肉煮熟切片，大蒜叶切段，姜切片，蒜拍碎，郫县豆瓣酱2勺备用。
锅里放油烧热，放入大蒜、姜片爆香后放肉片煸炒再倒入生抽、料酒炒至肉片变焦黄，放入郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，最后放入大蒜叶炒至断生。
出锅。
木瓜椰奶
用料：
适量木瓜
500毫升牛奶
125克椰浆
8-10克炼乳
做法：
把125克椰浆和500毫升牛奶混合，加入8-10克炼乳，没有炼乳也可用白砂糖替代
然后加入适量木瓜搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2个小时就可以喝啦
养生窝窝头
今天单位组织爬山.摘草莓，在草莓园里还有几种蔬菜大棚，心想摘点新鲜的蔬菜带回家也不错，摘了一些翠绿的芹菜和新鲜的洋葱，价钱比市场便宜很多，觉得这是一天最大的收获，真是满心欢喜！洋葱是连葱根一起拔掉的，葱根有散风寒，消炎，杀菌的作用，扔了可惜啊，记得以前吃过妈妈用葱根做的窝头，既好吃又有营养，忘记了一天的劳累立刻和大家分享！还做了一些芹菜叶的也不错，适合三高人群食用！
用料：
500克粗玉米面
150克白面
5克干酵母
50克新鲜葱根
3克五香粉
适量食盐
做法：
我用的是这种洋葱的葱根，大葱的葱根也是可以的。
葱根洗净切碎，切的比我的再小一点也可以。
玉米面，白面和干酵母混合在一起和成面团，软硬适宜，放在一边发酵。放点白面做出来比较筋道，也可不放，我都是放玉米面三分之一的白面。
面团体积变大，扒开表皮里面呈蜂窝状就算好了。
把葱根，五香粉和盐放在发酵好的面团里混合均匀，做成窝头形状放在蒸锅里再醒20-30分钟，开火蒸就可以了，水开后再蒸20分钟即可！
出锅了，看了是不是很有食欲啊！
做芹菜叶窝头，先把芹菜叶切碎，再把盐，五香粉和切碎的芹菜叶都放到发酵好的面团里，混合均匀。
做成窝头形状装锅盖盖醒20-30分钟，蒸20分钟。
出锅。
杏仁核桃酥新手零失败
传统嫁女饼中，我最喜欢食核桃酥。试试在喜欢的食品中，添加多一两种我最喜欢的果仁，杏仁和夏威夷果仁，这就是我喜欢自己动手做的原因，想吃什么就用什么做，只有想不到，没有做不到。☺️😁
用料：
2个蛋黄
260克低筋面粉
80克核桃
120克淡黄油
2克盐
50克杏仁
50克夏威夷果仁
150克砂糖
1个蛋黄（涂在表面用）
做法：
1将黄油砂糖用打蛋白机打松至发白，加入蛋黄再打均匀。
2低筋面粉分两次过筛加入，搅匀。将所有果仁加入搅匀。
3用手捏成小团在手掌轻压成上图造型。

表面扫上蛋黄放入烤箱
上下火160度烤25分钟。
放凉后即变酥
将黄油换成猪油会更酥。
牛扎糖（原味＆抹茶味）
用料：
300克棉花糖
230克（喜欢花生的可以放多50克）花生米
80克黄油
180克（抹茶味添加十五克抹茶粉）奶粉
做法：
煮的过程中一定要小火慢熬，动作要快
1、黄油放入不粘锅融化
2、黄油融化后放入棉花糖融化
3、待棉花糖融化后放入奶粉搅拌均匀，无奶粉细颗粒即可
4、倒入花生搅拌混合
5、倒入定型容器，平铺
6、放入冰箱冷冻一小时，这步骤有效对牛扎糖切块处理方便
7、完成可食用，送礼的朋友在切块后包上糯米纸和外包装，大功告成✌️
发面类笔记
作为北方人面食少不了，自己会做了 想吃就可以做啦
用料：
300克面粉
2克酵母
180克水
做法：
小馒头是给宝宝吃的，里面放的黑芝麻白芝麻碎，一起和面发，醒发好了做出造型，然后二次醒发 ，冷水锅上火上汽蒸20分钟，关火后焖4分钟。
胡萝卜木耳鸡蛋包子，鸡蛋炒碎，胡萝卜叉成丝后稍微切几刀放油炒一下，加葱花和姜末，放多一花椒粉。放盐。包子发面一样的，按包子大小，冷水上锅蒸20分钟。
卤猪头肉
家常菜，家常味。
卤东西一般都不是煮，而是闷，晚上做，闷一夜正好。
用料：
半勺盐
一勺生抽
半勺酱油
二十个冰糖
一小勺料酒
四片姜
四个八角
一个草果
一茶匙茴香
两块桂皮
一茶匙花椒
六片香叶
四个白芷
两个良姜
六个丁香
十个干辣椒
做法：
猪头清洗干净，浸泡二小时。
浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。
焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）
闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。
给猪头剔骨，摆盘。
吃法，凉拌，红烧都可以。
万能调料之✨凉拌鸡蛋干✨
用料：
1个鸡蛋干
适量二荆条小米辣
1/2碗葱姜蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺醋
适量（一般我是两勺辣椒三勺油）辣椒油
1勺花椒油
1/2勺老干妈
做法：
鸡蛋干切片，把上述佐料放一起混合均匀OK
葱油面
用料：
5根小葱
3勺鲜酱油
300g面条
做法：
煮面条
小葱洗好切葱末
面条煮好，凉水冲过，放在碗中，倒入酱油拌匀，葱末放在面条上
油过热，浇在葱末上，拌匀。
香煎土豆片
用料：
一个土豆
油
椒盐
番茄酱
做法：
将土豆洗净去皮，在水里泡十分钟。
将土豆切片
电饼铛预热，刷上一层油。油热后放上土豆片，煎至片刻撒上椒盐翻个。将盖子盖上捂一分钟。打开盖子撒上椒盐。煎至两面金黄出锅。
配上番茄酱，好吃呦。
传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）
用料：
500g猪肉馅
1000g面粉
适量温水
500g粉丝
300g芹菜
适量木耳
适量香菇
500g大葱
5g姜
适量芝麻油
适量色拉油
适量盐
适量酱油
做法：
面粉在盆里准备好 用温水搅拌成面团 水一定要一点点的加 搅拌要顺时针方向 水饺的面一定要软一点 静置在一旁 盖一层保鲜膜防止变干 十分钟以上即可 时间随意
芹菜 香菇 木耳 切碎 静置一旁  香菇是干香菇泡发也可以直接用湿香菇
猪肉馅里面打两个生鸡蛋 切碎的葱姜 喜欢稍微辛辣一点的葱姜量可以大一点 顺时针方向用力搅拌 劲要大 把猪肉和鸡蛋充分融合上劲 这样的馅料比较紧实不容易散
粉丝用开水烫软  捞出放入凉水中 用的时候捞出沥干水分
刚才切碎的馅料里加入芝麻油或者色拉油搅拌一下 有油后芹菜不容易出水。嗯 是我爸的手
把油拌好的芹菜馅放入猪肉馅里 粉丝沥干切碎也放入猪肉馅里
馅料里加入盐 味精或者鸡精 老抽 胡椒粉 北方的饺子胡椒量大比较好吃 如果喜欢吃辣的可以多放点胡椒粉和辣椒粉
顺时针搅拌 一定要一个方向搅 这样出来的馅料结实有劲比较黏 馅料搞定！
馅料搞定后 面也差不多可以做饺子皮了 如果懒得做就买做好的就成  不过肯定没有手杆的好吃
懒人做饺子皮 哈哈
包起。 左下角最丑的是我老公包的。后面就越包越好看了
正好过年家里有鸡汤 用鸡汤煮的水饺 可以加点醋 和蒜苗沫
巴斯克焦蛋糕🧀
1.没什么难度 也没有什么技巧 材料按步骤加进去就可以了
2. 只是简单的分享方子 我也是烘焙新手 
3.注意 并不是为了发菜谱吸引大家 只是简单分享而已 
4.我自己做了5次 每次都是成功的味道好成色好 大家可以试试看
5.我用的是8寸的圆形模具
用料：
260克奶油奶酪（安佳）
100g（可自己调整甜度）绵白糖（其他谱子我有用白砂糖我觉得这个口感更细腻）
2个鸡蛋
1个蛋黄
120克淡奶油
做法：
奶油奶酪室温软化到位 （跟黄油一样筷子可以轻松戳进去就可以了）
用刮刀把奶酪压拌开来 拌至光滑细腻
假如绵白糖（或白砂糖）继续翻版均匀到细腻
这个时候先打去一枚蛋黄 稀释一下面糊使面糊利于搅拌
再加入两个鸡蛋 用手动打蛋器把面糊搅拌至蛋筋完全松散 面糊光滑细腻（就是提起打蛋器面糊像水流一样缓慢流下就可以了）
我用的是8寸的活底圆形模具 模具内先用烘焙纸垫好 烘焙纸放进去用手将底部压平 周围一圈的纸就算高出模具也不怕 只要压到周围的纸和模具稍微贴和就可以 这就可以留下蛋糕外围很好看的虎斑痕迹 
压好烘焙纸后将面糊倒进去 
烤箱预热220° 烤25min 
关于温度的要看各自烤箱的脾气 自己观察蛋糕的成色 
这款蛋糕烤出来是表面焦黄的但是味道很棒比起那些松松软软白嫩的芝士蛋糕这种的口味更加有层次 
注意！看下面的小贴士！
黄金煎馒头
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
适量盐
适量油
适量番茄酱
做法：
1.馒头切片，大概1公分厚，切得越薄，后面煎出来越脆。
2.鸡蛋打散，加入少许盐少许水；
3.锅中放油，油热后放入沾了鸡蛋液的馒头片，煎至两面金黄。
最好是煎出来上下微黄的部分有1.5mm。
出锅，太好看了！
也可以蘸着番茄酱吃，超级好吃。
蒜蓉蒸丝瓜
嘻嘻，简单又好吃
用料：
蒜蓉
丝瓜
辣椒
油
盐
酱油
做法：
把丝瓜切段装盘
蒜蓉下油锅翻炒，炒好后放酱油，盐调味
把炒好的蒜蓉放到丝瓜上面下锅蒸五分钟拿出
烧油把辣椒爆香淋到蒸好的丝瓜上即可
酿冬菇
趁周末有空，做了酿冬菇给爸妈吃
用料：
200g猪肉
400g香菇
做法：
把鲜冬菇的柄切掉，顺便挖空。切的时候，用刀尖顺着柄划一圈，然后拔柄出来就挖空了。
把肉剁碎，放酱油，料酒，盐，放10分钟入味。然后把香菇柄和肉一起剁碎。
把肉馅放进已经掏空了的冬菇里，装碟开始蒸。大概十几分钟就好。
把酱油，蚝油，白糖烧一下，烧成汁淋在冬菇上就大功告成了。
【微体】地球找到了姐妹，西瓜也遇见了小丸子
遇见你，是最美丽的意外。。。
用料：
50克糯米粉
半个或者更少西瓜
适量开水
适量冰淇淋
10克糖
做法：
准备食材，2人份的量。
还记得萌萌哒猫爪汤圆吗？那也是用糯米做的，今天也是这样的做法，简单方便。用开水融化糖。
再用糖水倒在糯米粉里，水不要一下加太多，一点一点的加进去，容易把握些。
揉出糯米团。
小丸子的大小和形状可以根据自己的喜好来，跟煮熟的时间成正比，其他没有特别的地方。
水开后下锅，飘起来后再煮1分钟，就熟了。
捞出来放在冷水里过一下，让小丸子更加Q，更清爽。
西瓜先挖出几个小球，为了有更加好的口感，要把西瓜籽去掉的。
霸气的切西瓜，非常爽，推荐试试！
用料理机打成汁。
西瓜汁，西瓜球，小丸子，再来一勺冰淇淋，冰淇淋在西瓜汁里慢慢融化开来，真是美丽啊！夏日里的经典凉品，即使不放冰块，也能清新透凉噢！
藜麦绿豆粥
用料：
藜麦、绿豆、小米、燕麦、薏米
做法：
把各种米洗好，先放绿豆，燕麦，薏米煮半小时后，放小米和藜麦，在煮半小时就可以出锅喽
蒜泥白肉
大学以前从不吃肥肉，然后来了南方之后，在学校里就慢慢变得不挑食了，越来越钟爱五花肉，去市场能挑到分层清楚又紧实的五花肉就觉得很开心！
这道菜，也不晓得是哪里的菜系，曾经无意中看到菜谱，便想自己试试。
果然，不错！宜下酒~
第一次写菜谱，我的菜品大多数没有步骤图，以后会慢慢改进。
用料：
200g精选带皮五花肉
适量料酒
少许姜片
一整颗大蒜
适量生抽
适量盐
1个鲜指天椒
少许胡椒粉
适量油泼辣子
半条青瓜
适量香醋
适量菜籽油
做法：
带皮五花肉，选紧实、层次分明、肥肉较少的，加姜片、料酒，冷水，入锅，煮大概1小时，捞出，过冷水，切薄片，1mm
青瓜切细丝
大蒜捣烂，指天椒剪成小段，加生抽、盐、胡椒粉、香醋适量，菜籽油烧至没泡泡，泼于蒜泥混合物之上，加油泼辣子，搅拌均匀
摆盘造型可自由发挥，步骤三得出的混合物，舀在五花肉上，嘹咋咧！
上班族美容恩物~羊肚菌虫草花乌鸡汤
作为社畜上班经常对电脑工作，每日辐射好几小时脸都要变黄了。妈妈说羊肚菌有防辐射美白的功能，姑且不知道是不是真的，倒是贵且非常好喝~所以一到得空的时候总想喝上一碗哈哈哈哈~
用料：
半个乌鸡
8只羊肚菌
20克虫草花
3个红枣
4片姜
适量盐
做法：
用水泡羊肚菌10分钟
细细洗去羊肚菌里面的沙子，这一步很重要 哦！
红枣去核，姜切片，虫草花洗干净
乌鸡切大块
无鸡焯水捞出洗干净备用（指定动作了，不解释哈哈哈哈）
羊肚菌姜、虫草花、红枣、姜先放锅里面，先煮
水开了，撇去浮沫
下乌鸡，水开了之后调小火煲35分钟
然后下盐调味~鸡汤就搞定啦~
咖喱鸡腿
个人比较爱咸咸的重口味的肉类做法，比如红烧，于是很少做咖喱口味的肉。
因为吃不了辣，所以选择的这款口味偏甜的咖喱（好侍百梦多咖喱）。
意外地发现做出来的味道和曾经在餐厅吃过的一款很爱的葡式咖喱鸡味道很接近，那款应该还加了椰浆之类，味道很棒！但当时更爱吃的是那家餐厅中的葡式咖喱虾！
觉得按照这个做法将鸡腿肉替换成虾也是不错的吧！
用料：
5只鸡腿
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1个菜椒
一整头大蒜
100g咖喱
半盒纯牛奶
适量盐
做法：
鸡腿洗净，切段，冷水入锅
水煮沸后继续煮一会儿，撇去浮沫
剥大蒜，完整的一瓣一瓣无需切颗粒；洋葱洗净切条；胡萝卜洗净去皮切段；菜椒洗净，用手掰成小块；土豆洗净去皮，切成小块
撇干净浮沫后，捞出鸡腿肉，沥干备用
锅中入油，油热时，放入大蒜和洋葱炒香，再放入土豆和胡萝卜块继续翻炒，炒至土豆边缘略金黄，倒入鸡腿块继续翻炒均匀
锅中加入热开水，水位需没过所有食材，稍微超出一些些（多点水之后咖喱汁会多些，可以拌饭吃），盖上锅盖，煮沸后，转小火，煮20分钟
开盖加入菜椒后继续煮3分钟
关火，取出盒中的咖喱块，6块全部放入锅内，搅拌均匀
咖喱块完全溶化后再开火，倒入半盒纯牛奶，用小火炖煮5分钟，至咖喱呈稠糊状即可。（若咖喱酱太稀，则多加热一会儿，太稠，则适当再加点水）
若觉得不够咸，可以加点盐（我用的咖喱里面添加了苹果、蜂蜜等，口味比较甜，觉得肉甜甜的不够味，所以加了点盐）。最后咖喱汁还能拌饭，或者直接淋到饭上当盖浇饭也不错。
韩国朋友亲授的紫菜包饭김밥
读大学时，韩国留学生教了我这道紫菜包饭。每次吃김밥，我都想到她，不知道她现在怎么样，祝福她和她的女儿娜拉！
用料：
3碗米饭
6张紫菜
少许芝麻油
少许盐
1张蛋皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
0.5根大根
4片火腿
做法：
蛋皮、黄瓜、火腿、大根切条状。胡萝卜切条开水过1分钟。
热米饭加芝麻油和盐，拌匀。
海苔，粗糙的一面向上，注意条纹竖放。米饭铺在海苔上，留1/4空白。
米饭中间位置依次放肉松、蛋皮、黄瓜等食材。
卷紧。
切断。
色香味俱全！
㊙️黑麦燕麦可可华夫饼
植物奶 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104570652/
用料：
50克黑麦燕麦
1个鸡蛋
1根香蕉
10克奇亚籽
10克黄金亚麻籽
1勺花生酱
5克可可粉
80-100克植物奶
少许椰子油
20克耐高温巧克力豆
适量坚果
适量莓果
1勺冰激凌/酸奶
做法：
黑麦燕麦➕奇亚籽➕亚麻籽➕燕麦麸皮➕香蕉➕鸡蛋➕可可粉 用打蛋器搅拌均匀
分几次加入植物奶 燕麦会慢慢吸收水份 最终黏稠度和燕麦粥差不多 （燕麦吸收水份会有一个过程 一开始倒入植物奶会稀一些 慢慢燕麦吸收水份后 会变粘稠 重复几次 直到燕麦吸水充分）➕花生酱 搅拌均匀
➕耐高温巧克力豆 搅拌均匀
我用的是德国蓝宝早餐机 机器预热2分钟
开盖 刷一层椰子油
将燕麦糊倒入早餐机 表面涂抹均匀 盖盖 烤制3分钟
可以做成方形 也可以做圆形
做好的华夫饼 叠放 上面放冰激凌球或酸奶 撒你喜欢的坚果和莓果 椰子片 装饰
莓果冻一下 口感更佳哟
健康 快手 好吃 颜值满满 味道满分💯 你还等什么🤔
日式乌冬面
正宗日式乌冬 靠的是柴鱼高汤
柴鱼高汤很好煮 比牛高汤和鸡高汤都容易 有了柴鱼高汤基本上一半的日本料理都平趟了。。。

柴鱼高汤的做法来自岛国酱料食谱，应该还算正宗，乌冬面也是在吃过北京一家很有名的日本料理的好吃的乌冬面研发出来了。
用料：
柴鱼高汤：
10cm昆布（即干海带）
30g柴鱼（木鱼花）
1000cc水
乌冬面：
乌冬面
柴鱼高汤
酱油
适量小葱、姜
紫菜
做法：
先做柴鱼高汤，将昆布擦去表面尘土，但要保留表面白霜，因为那是海带鲜味的来源
先将昆布在水中浸泡30分钟，用中火慢慢煮至沸腾之前将昆布取出，转小火，加入柴鱼片，煮约30秒，捞取浮沫，静置到柴鱼都沉到锅底
过滤，搞定！
乌冬面很简单，用柴鱼高汤煮5分钟就好。先放盐和姜，出锅前放酱油和小葱花
承出，撒上少许紫菜，开动！
自制无糖少油奶香紫薯饼，松软香甜，好吃不上火
无糖少油的奶香紫薯饼，低卡低脂，好吃不腻，还不发胖，减肥减脂达人快快看过来~
外脆里嫩，香软可口，还有淡淡的奶香味儿，比一般的减脂餐好吃多啦，减肥餐也是有很多花样滴。
用料：
2个紫薯
20张饺子皮
50毫升豆奶
一丢丢（也可以不放）食用油
做法：
准备所需食材
紫薯去皮切片入锅隔水蒸15分钟
蒸熟的紫薯捣成泥，（加点豆奶进去就不会很干）
喜欢吃甜的朋友可以放些糖进去，我这里没有放糖哦，淡淡的调味对我来说刚刚好
紫薯揉成圆球状，包入饺子皮中
跟包包子一样包起来，封口后压成饼状
不粘锅中刷少量油，开小火，放入紫薯饼两面煎熟
两面煎熟就可以出锅啦
香软可口，还有淡淡的奶香味儿

喜欢吃紫薯的朋友可以多包点馅在里面，我这里放的馅不是很多哦
超级简单的紫薯饼就做好啦，想吃的小伙伴动起来吧
盐焗蟹
盐焗，
最早听说是广式盐焗鸡里面，
利用炒热的粗盐的热量，
将食物烘熟，
既能保持食物的原汁原味，
又给食物增加了别样的风味。
中秋节期间亲戚送给婆婆的大螃蟹，
我拿了几只回来帮忙消耗。
平时吃螃蟹多是清蒸，
今天想着来个盐焗，
也算是过过做菜的瘾！
刚发图时，
很多朋友说，
这要多咸啊，
满身的盐。
其实，
这里利用的是粗盐加热后的保温效果，
没有遇到水融化的盐，
是不会咸的。
你见过用粗盐来做糖炒栗子的吗？
也是利用的这个原理呢！
这次买的母蟹蟹籽不多，
但是公蟹的蟹膏还是蛮多的，
肥肥的。
用料：
3只螃蟹
1000克粗盐
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量料酒
适量葱
适量姜
做法：
螃蟹洗净，控干水分。
放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。
（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。
（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。
（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
搅拌均匀。
开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。
（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）
将擦干水份的螃蟹放入锅内。
用烧热的盐将螃蟹埋起来。
煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
调理咳嗽粥，膳食调理是咳嗽最好良方
进入秋天，很多人都会有咳嗽的病症。
用料：
20克南杏
10克北杏
50克纯瘦肉
4个无花果
20克莲子
20克百合
1杯大米
50克薏米
做法：
选择纯瘦肉，切片，尽可能薄一点。
大米一杯，洗干净
南杏仁颜色比较浅，北杏仁颜色比较深。
莲子去掉中间的核，备用
无花果在水中撕开，和其他备料一起泡水十分钟左右。
无花果备用
晒柿饼
晒干的柿饼软软糯糯超甜超好吃，各位小可爱可以试试🥰超简单的哦 选用普通脆柿子就OK哦！
用料：
28个每个约130g柿子
做法：
把全部柿饼削皮
嘴馋吃一个 嘻嘻 把柿饼过一下滚水 每个大约滚5秒
柿子皮不要扔 大用用处 放一个盘子晒干
把柿子一个个放着网上晒，要用镂空的架子或者盘子，如果没有镂空会不通风导致发霉
这个是晒了一天的
这个是晒了2天，天气比较好 特别容易晒
第二天或者第三天就可以开始捏.每天都要捏一下，每一个都要哦！要轻轻的捏，避免破了！ 捏破的话可以自己吃嘻嘻
因为我选用的是130g内 所以特别容易晒！
大概晒了6.7天就好了
这样就好了
最重要的捂霜，要把之前说的大有用处的柿饼皮拿出来，找一个小箱子，下面一层皮一层饼这样重复放着就👌啦
把箱子封住 放阴凉处，过几天拿出来就出霜啦 ！
沙姜盐焗鸡
用料：
一份鸡肉
一份沙姜
适量盐
做法：
沙姜仔细的清洗干净表层的泥巴，不用去皮，切碎。
把沙姜放进容器里，用擀面杖的一头捣烂备用。（这个做法是去吃椰子鸡的时候，店家给每个人准备了一根小木棍捣碎沙姜做蘸酱，闻着有明显的沙姜味飘散。于是，再次做这道菜的时候就借鉴了这个做法，可以更好的激发沙姜的味道。）
我用了四分之一的鸡肉，鸡肉仔细的清洗干净并用厨房纸吸干水分，用刀叉给肉厚的地方戳几遍以便腌制的时候容易入味，准备小半勺盐，用手里里外外的给鸡肉抹一遍盐。（不要太咸，根据自家的口味调整盐的用量。）
再加入刚刚捣碎的沙姜，用手里里外外的给鸡肉抹一遍沙姜味。（覆盖保鲜膜放在冰箱腌制一个晚上或者2个小时以上。）（我放冰箱一个晚上。）
鸡肉腌制好之后。另外准备一些沙姜，表层清洗干净，切片平铺在电饭锅里。（这道焗鸡用电饭锅来做比较好掌握火候。）
把鸡肉之前腌制的沙姜清理干净不要了，鸡皮那一层朝下，盖上锅盖。如果电饭锅有自动跳闸变保温功能的话，那么就是按煮饭键，自动跳闸变保温之后不要打开锅盖。大概10分钟之后再打开锅盖给鸡肉翻面，再按一次煮饭键，自动跳闸变保温之后也不要打开锅盖，大概10分钟之后再打开，用筷子扎一下鸡肉最厚的位置，没有血水出来鸡肉就是熟了。（一般说来鸡肉已经熟了。）然后忽略步骤7跳到步骤8继续……
如果你家的电饭锅没有自动跳闸变保温的功能，那么忽略步骤6，从这里开始……电饭锅里有一个蛋糕的功能，那么就按蛋糕的按键做这道焗鸡，上汽之后开始算时间，大概10分钟之后打开锅盖给鸡肉翻面，盖上锅盖继续焗10分钟打开锅盖用筷子扎一下鸡肉最厚的位置没有血水出来就是熟了。（一般来说都是熟的了。）
如果鸡肉没有血水的话，那么就把垫在底部的沙姜夹到一旁，把鸡肉肉骨头的那一面贴在电饭锅里，盖锅盖焖30秒左右。（这一步是为了让鸡肉有个焦黄色的表层。）
打开锅盖给鸡肉翻面，让鸡皮的位置贴在电饭锅里，盖锅盖大概焖20秒左右关闭电源。等10分钟左右再打开锅盖取出鸡肉。
悬空晾凉鸡肉，因为鸡肉刚刚取出来的时候如果直接放在盘里会有水蒸气，就没那么香了……
鸡肉非常细嫩易撕，千万不要用刀砍这道鸡肉，手撕就行。
如果需要装饰的，提前切点葱丝泡水打卷。
好好吃。
红萝卜土豆炖牛腩
二师兄坐火箭🚀不断攀升，🐮同样的价格肯定要是牛腩更加受青睐。
用料：
克牛腩
个土豆
个西红柿
勺生抽
克盐
克冰糖
八角、桂皮、香叶
做法：
牛腩切块（3～4厘米见方），块可略大一些。凉水浸泡，多换几次，出血水。我换了四次水，基本上水变清。砂锅放凉水，牛腩放入砂锅，放3片姜。开火煮开，撇去上面的浮沫。
牛腩捞出空水。砂锅内肉汤除去浮沫至清汤关火待用。
起油锅放入姜片，加牛腩，先翻炒几下，让牛腩都沾油变色至微微黄。
先放冰糖，然后放入生抽，翻炒至牛腩上色。然后加肉汤略煮后倒入砂锅。
牛腩小火炖一个小时左右后，放入红萝卜炖半个小时，然后加入土豆再炖半个小时即可。注意：红萝卜和土豆切滚刀块，不会切滚刀块也要切的稍微大一些。