xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药鸡蛋糕 宝宝辅食食谱
11个月以上，口感软绵易咀嚼，松软有弹性，宝宝也比较容易消化，我们可以切成细条状、片状或块状，锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。
山药具有健脾益胃、增强免疫力的作用，配上鸡蛋就更营养了，可以给宝宝蒸来当着点心或者主食来吃。
搭配点奶、营养汤或粥类辅食就能简简单单一餐了，宝宝摄入的营养也会更加均衡。
用料：
70g山药
4g蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药70克、蔓越莓4克、鸡蛋1个
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
蔓越莓切成碎末。
蔓越莓可以用葡萄干或者红枣代替，或者宝宝月龄比较小，不放也可以。
山药洗净去皮，切成小块。
容易过敏的麻麻，记得处理山药时要戴上一次性手套。没有手套，手上套一个保险袋也可以的，以免过敏导致手痒。
山药块放入料理机中，加入鸡蛋。
山药和鸡蛋搅拌的时候不需要加水，直接搅拌就可以。
搅打成细腻的糊状。
铁棍山药搅打后会变得非常蓬松，加入鸡蛋以后，口感更加的嫩滑，成型的效果也会更好。
取一个模具，底部和四周刷上薄薄的一层油，底部铺上剪裁好的硅油纸。
刷油和铺上硅油纸都是为了预防粘连，脱模时就容易了。
倒入山药鸡蛋糊，抹平。
撒上一层蔓越莓，盖上耐高温的保鲜膜。
不盖保鲜膜，直接扣上一个合适大小的盘子也可以，以免水蒸气回流影响成型。
四周用牙签扎小孔。
冷水放入锅中，大火蒸20分钟。
熟透取出脱模，撕去底部的硅油纸，切成是适合宝宝抓握的小块。
可以给宝宝食用啦。
快来带宝宝一饱口福吧~
核桃露（渣图防身）
用料：
100克核桃
50克花生
110克大米
880克水
做法：
核桃  花生  大米洗净浸泡一夜

浸泡一夜后控干水分，倒入破壁机加水，按豆浆键打
完成
肉松小贝
这款小贝经过我多次实验，只有这种做法才简单易学，而且好吃。虽然比较浪费边角料，但操作起来比较省心省事。之前我也尝试过用裱花袋挤出一个一个的圆形小蛋糕，看出来厚度不够，口感不太好，也有可能我不太会操作，所以这个办法不适合我。我这个是20小片的量，20片可以做10个成品。摁压圆形的模具烘培店跟某宝都有卖，一盒里面有很多大大小小的模具。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
45克玉米油
60克低粉
60克（15＋45）细砂糖
 几滴白醋
100克肉松
 200克沙拉酱
做法：
牛奶➕15克白糖到在一起用手动打蛋器搅拌
玉米油倒入牛奶液中，用手抽打圈把它们搅拌融合，融合以后会成稀稀的糊状，如下图的状态👇
搅匀如此图
筛入低粉到搅拌好的糊中，用硅胶铲搅匀，至无颗粒状，如下图状态👇
搅匀如此图
5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清有无油无水容器装好放进冰箱备用，蛋黄分两次倒入糊中，每次都要充分搅匀，搅匀的状态去下图👇
搅好的糊放在一旁备用👆
倒入几滴白醋进蛋清里，然后开始用打蛋器打发蛋清
45克白糖分三次加入蛋清里，打出鱼眼状加第一次白，可以到一半进去
打出细泡加第二次白糖，再倒剩下的一半
有一点点纹路加第三次白糖，也就是最后剩下的所有白糖。然后用低速打发
打出这种状态就可以了。这个时候可以去预热烤箱了，烤箱上火170度下火150预热
然后把打发好的蛋清分用硅胶铲铲3下到糊里搅匀
搅匀后把糊全部倒进剩下的蛋清里搅拌，充分搅匀后就可以装盘进烤箱了
这是最后搅匀后糊的状态
烤盘垫油纸，高处往下倒入糊糊
用硅胶铲把糊弄平整，然后端起烤盘，30厘米高的位置回落桌面上震两下，震两下是为了震出糊里的气泡
放进事先预热好的烤箱里上火170度下火130-150度烤25到28分钟，每个烤箱的脾气都不一样，温度可能不一样，如果你不确定熟了没有，你可以用一根牙签扎进蛋糕，拉出来牙签上没有带出蛋糕屑就是熟了，如果有就在烤个3到5分钟
烤熟取出倒扣在烤架上，去掉油纸，这时油纸别丢，放在一边备用
把蛋糕反过来放在刚才的油纸上，用模具摁压出合适的大小圆
一个一个放在烤架上晾凉了备用
拿起一个肉松，在反面抹上沙拉，喜欢沙拉的这里可以放多些，更好吃，然后拿另外一片让它们底对底贴和，如下图👇
如此图
这一步抹沙拉，要先抹旁边一圈
再抹上顶部分
把上顶抹沙拉部位倒扣在肉松里，然后用沙拉把最后一面也抹上沙拉，如下图👇
如此图
放一些肉松在顶部，这样手可以拿住上下两边来滚肉松了
这样把旁边的也能匀称的滚满沙拉，手提起来转圈圈。
最后可以装盘了，非常美味
完美
山楂球
手工类
需要耐心
加油
你可以的
用料：
1000克山楂
麦芽糖
请看图片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
榴莲千层
用料：
随意榴莲
400克淡奶油
做法：
先做饼
夹上淡奶和榴莲
泰式烤猪颈肉配青木瓜沙拉
把兩道泰菜結合為一。
用料：
青木瓜
豬頸肉
香茅
檸檬葉
聖女果
青檸檬
花生
魚露
小海米
香菜
做法：
腌制豬頸肉，香茅檸檬葉切碎，小洋蔥切絲，蒜拍碎，加入魚露，鹽，生抽，青檸檬汁和糖。放一晚上。
預熱烤箱，把豬頸肉整塊放入烤箱，烤制30分鐘。
青木瓜去皮和瓤，用擦絲器擦成絲，放進沙拉碗裡。
聖女果一分四，香菜切斷。 加入青木瓜中。
備一隻碗，切碎兩隻小米辣，蒜切碎，放入碗中，加入小海米，擠入一隻青檸檬汁，兩大勺魚露，小許糖和生抽。試試味調出喜歡的口味。拌入青中瓜中。
花生在乾鍋中烘出香味，搗碎。拌入沙拉中。
豬頸肉烤好切成塊。拿出白盤，碼上沙拉，把肉塊放上即可。
黄瓜木耳炒肉片
家常快手菜简单又好吃。
用料：
1根黄瓜
适量木耳    
适量鸡胸肉
三分之一根胡萝卜
适量耗油
适量盐
2瓣蒜瓣
做法：
鸡胸肉加料酒，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制一会。
先把鸡胸肉炒7 8成熟，然后盛出备用
放入蒜瓣爆香，然后把胡萝卜片，黄瓜片，木耳一起放入锅中大火快炒
锅里的菜炒至8成熟后加入之前炒好的鸡胸肉，然后加适量耗油，盐一起翻炒，然后就可以出锅啦～
辣白菜炒土豆片
用料：
100克辣白菜
一个土豆
1/4匙盐
1/2匙鸡精
适量葱
做法：
土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末
锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味
土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐
待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅
萝卜香菜丸子
忙碌的人总会在回家的时候带来附近城市的农作物，大晚上白白的萝卜，绿绿的香菜，我就想到了丸子。两天过去，萝卜有些不好了，香菜更不好了，看到婆婆欲扔掉，农村人真不知道城里有那么多的香菜常被称作土豪。捡吧捡吧，一盆丸子，炸出过后，两娃守在盆前，一会余下半盆，再加一道西红柿小白菜面疙瘩汤，娃娃们吃饱了。
用料：
根萝卜
根香菜
克盐
克油
克面粉
做法：
萝卜擦丝捏水
调味，拌面加豆面粉，淀粉
热油挤丸子炸丸子
红糖版/自制养生阿胶糕. 无放黄酒
闺蜜前两天分享了她做的阿胶糕！好精致也很好吃。然后我想，要不自己也试一下？下厨房自己动手更快乐嘛～

但是我没有批量做，怕不成功。所以做得量比较少，你们可以按照重量比例来配自己的哈。
用料：
64克阿胶
32克红糖
150克水
32克红枣
28克杏仁
15克黑芝麻
按你喜欢枸杞
2张油纸
做法：
👉材料准备：

首先，准备好材料，红枣需要剥掉里面的芯，并且剪碎剪成小块。
👉融化阿胶：

水和阿胶同时放入平底锅，大火煮沸之后转中小火等它融化，不必要翻动，就让它慢慢融。
这个步骤没拍照：等阿胶完全融化之后，加入红糖，我家没有冰糖，所以用红糖代替了看看。（ps：阿胶融化大概25-30min）
👉加料搅拌：

等红糖也融完了，并且阿胶也成粘稠状之后。

关小火。就可以开始加其他材料啦：红枣碎、杏仁、黑芝麻都倒下去，然后搅拌！搅拌均匀！

注意：黑芝麻尽量少量多次地倒，不然搅拌不均匀。
👉铺油纸：

最后把，搅拌好的阿胶倒在油纸上。

再在上面铺一层油纸。
👉压扁它：

用擀面杖押平！我刚找不到那个擀面杖，所以用了我的水瓶代替。

压得很薄，因为量不是很多。
👉冷藏1小时：

放冰箱冷藏1小时。拿出来切块即可。

哈哈哈哈我压的形状有点奇怪🤦‍♀️看得出杏仁很多。

至于味道怎么样？

还蛮好吃的，阿胶的味道很浓很足！只是芝麻好像给少了。甜度刚刚好。
实体有点粘手，由于太黏，且少量，我就没有切片啦。

但我闺蜜做的还用了很好的包装，嘻嘻借她的照片来做一下展示😛。
👉展示-闺蜜手工制作-加了核仁和黄酒的

有糖衣纸，包起来就很好看且不粘手，可惜我家没有。

闺蜜送我的阿胶糕还加了个很好看的包装袋嘻嘻。分享一下～
闺蜜手工作☝
背面还有可爱小白云！
～
敲可爱！！！

祝大家假期愉快，快去动手做做吧～
辣子土豆鸡腿
用料：
2只鸡腿
4个土豆
1只鸡蛋
半碗干辣椒
四分之一碗大蒜
一勺胡椒
适量盐
适量味精
1根大葱
1勺淀粉
做法：
两只鸡腿洗干净
鸡腿切丁
放入淀粉，鸡蛋，大葱腌制
土豆切丁
备好干辣椒，大蒜，胡
将鸡腿倒入油锅炸
炸至金黄捞出
将土豆倒入油锅炸好捞出
将备好的辣椒，大蒜，胡椒放入油锅
放入炸好的鸡腿和土豆，煎炒几下出锅
出锅啦😄
雷笋炒肉
雷笋可以在超市买包装好的，已经处理好了，洗洗就能用
用料：
300克雷笋
200克猪肉
两勺白砂糖
两勺老抽
一勺生抽
适量盐
花椒，葱，生姜丝，干辣椒两个辅料
做法：
雷笋洗净切和筷子差不多粗的条，长约五公分即可
猪肉切片、辅料准备好
热锅入油，放入花椒出香味后放入葱、生姜丝、干辣椒稍炸一下放入肉片翻炒
肉片变色后放入雷笋丝翻炒片刻，加入生抽、盐、糖再翻炒片刻加入老抽，翻炒均匀后加入一小碗清水
水快干时大火稍微收汁，装盘
蚝油拌面
福建莆田的地道食物-面线，虽然不是以面线作为材料，将其材料替换为陈克明的金蛋面。但做法步骤相同。
用料：
2勺蚝油
1份面条
4勺温水
1/2勺盐
做法：
大火烧开水，之后放入1/2勺盐。
将1份面条放入已烧开后的水，将面条煮熟。
准备蚝油拌酱，将2勺蚝油和4勺温水一起搅拌均匀。
最后，将熟透的面条加入蚝油拌酱，搅拌均匀。
蟹黄豆腐
南豆腐细嫩的属性决定了它非常适合用来做蟹黄豆腐。

软嫩嫩的南豆腐，配上秋天膘肥体壮的大闸蟹中取下的肥黄和蟹肉，只需简单的烹饪过程，一钵咸中带鲜、香嫩可口的当季鲜滋味就在眼前啦～

只是大闸蟹季一年也就俩仨月，再说拆蟹也是一个技术活儿，怎么能做到“蟹黄豆腐，想吃就吃”呢？交给奇奇我，这一切都不是问题！全年都能吃到的最低成本蟹黄豆腐，你学到就算赚到啦～

咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触感加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。
用料：
250克南豆腐
6个熟咸蛋黄
3克盐
5克姜末
25克（水15克 淀粉10克）水淀粉
100克青豆
做法：
准备食材：南豆腐250克 熟咸蛋黄6个 盐3克 姜末5克 水淀粉25克（水15克 淀粉10克）青豆100克
豆腐切小块，放入开水中，倒入盐，煮约1分钟后捞出放入冷水中备用
开大火，倒入油，倒入姜末爆香
»同款电陶炉开12档
倒入熟咸蛋黄炒碎，炒出红油，倒入青豆，翻炒均匀
倒入豆腐，轻晃锅子让豆腐均匀裹上咸蛋黄碎
倒入清水，转中小火，盖上盖子煮5分钟左右
»同款电陶炉开5档
开盖倒入水淀粉，用筷子慢慢搅拌均匀，勾芡完毕
倒入盐，转大火煮至略微收汁，盛出
»同款电陶炉开12档
无论是晴天或是阴天，面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软
茄子红宝石薄荷沙拉
选自LEON菜谱小书系列。
红石榴的爆珠口感和酸度以及视觉上的享受非常值得一试。
这款tahini酱汁可配中东丸子和任何炸蔬菜卷小食。
用料：
1个茄子（大）
3大勺橄榄油
1大勺红酒醋
1只石榴
一勺新鲜薄荷叶切碎
#tahini酱汁
2大瓣大蒜
125g天然无糖酸奶
1大勺tahini（中东芝麻酱，可以用麻酱代替）
少许卡宴辣椒粉
少许孜然粉
适量盐和现磨黑胡椒
做法：
把酱汁里的东西都混合充分，用料理机打匀，可适量加水，打成像鲜奶油一样的糊糊。把茄子切成5mm的片。在锅里热油煎一下茄子，两面都要煎，煎成金棕色。锅小的话分成几批煎。煎好的茄子放在厨纸上吸油。
把茄子片放在大盘子上！喷上红酒醋，再淋上tahini酱汁，然后点缀红石榴籽和薄荷叶碎即可。
虾米韭菜盒子
相信不少爱吃面食的广东人，周末闲暇，花个50分钟来做一次韭菜盒子，软硬适中，有嚼劲的面皮，香浓的韭菜里面飘着虾米的味道，超好吃😋
用料：
200克普通面粉
130克开水80-90度
1个鸡蛋
125克韭菜
20克虾米或者虾皮
1克盐
1勺芝麻油
适量普通食用油
做法：
200克普通面粉加80-90度开水130克，用筷子搅匀。
揉成光滑面团，保鲜膜盖上，放置20分钟。
等待面团的时间，把韭菜切碎，不用炒。虾米洗干净后切小，过油，煎鸡蛋，将全部原料放一起后，加一勺香油。
加上香油以后，再加盐，这样的韭菜陷不容易出水，比较好包。
拌好的馅料。
面团撕去保鲜膜，放在硅胶垫上，洒一点点面粉防粘，面粉不可过多。
将面团揉成长条并切成八块。
将面皮擀平，中间可以稍微厚一点，周边薄一些，加上韭菜陷。
像做包子一样，包起来。
反过来，用手心压扁。
压扁后的韭菜盒子。
加一勺普通食用油，小火煎韭菜盒子。
两面都是金黄色就可以出锅啦。
香辣鸡翅
b站丁抠抠炸鸡翅笔记
用料：
10个鸡翅
宽油
腌料
10g盐
5g蒜粉
2g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
1g辣椒粉
适量姜
少量百里香/罗勒叶/牛至叶
2大勺酸奶
裹料
180g面粉
60g玉米淀粉
2.5g盐
2g小苏打
2g黑胡椒粉
2g白胡椒粉
做法：
先在鸡翅上戳一些小洞，以便更好的吸收腌料。
放入除酸奶外所有腌料，揉捏拌匀，再加入酸奶，混合包裹鸡翅，放进冰箱冷藏至少一小时以上，隔夜更佳。
大碗中混合所有裹料，再准备一碗清水和漏勺。
先给鸡翅裹第一层粉。把整个鸡翅埋入粉里，边按边翻重复七次，然后抖掉多余的粉，放入漏勺中。
整个鸡翅在清水里浸三秒钟，动作轻揉不要冲掉上面的粉，捞出后再放入粉里。
埋起来边翻边按，同时再轻轻搓一下鸡翅的表皮，重复多次直到搓出鳞片状，抖掉多余的粉，待炸。
油温升到160度，鸡翅炸5分钟（鸡腿炸8分钟），全部炸完后放置一边用厨房纸沥油。
开大火把油温升到180-200度，复炸15秒左右，炸至金黄酥脆。
山西油炸甜品-红枣丸团
女人天生需要补气血，养美容～保年轻！那么首选红枣之大补食物，补气血贫血，美容养颜.山西人将面食与红枣的结合，将红枣很好的保存煎至炸熟，营养价值更高.不油腻～
用料：
半斤红枣
2颗个鸡蛋
小碗一碗面粉
两勺油
二分之一勺哮母
（可加可不加）白糖/红糖
做法：
现将泡好的红枣洗干净 拨小块 去核.
加入半碗热水倒入红枣碎中 泡至20分钟；如果是干红枣就泡至两小时！
之前倒入的半碗水不用倒掉，直接加入俩颗鸡蛋，放入备好的安琪酵母，倒入油，均匀搅拌
加入面粉搅拌
搅至这样
保鲜膜敷好 发酵.
发至这种程度即可～
盘底抹油预防粘，用勺子装正好差不多大小～
女性朋友们 可以选择两个盘提前备好，方便油锅开了 有序进行～
备好半盆油到锅烧至开
先小试一个，看油锅开没！看到物体周边起泡即可下锅～
一次可下十来个，及时翻，炸到焦黄；火要重点做到控制，尽量不要太大，基本小火到中火即可，让其慢慢上色儿，也便于心儿肉炸熟～切忌火开大了 里边表皮炸黑 里边心儿不至于熟哦
捞出来后 还会自动变色儿哦～《更有食欲哦》
炸好出炉喽～脆脆～哒～
颜色也好看～
性状随意哦～大家有时间讲究的可以创作下哈
大家围观哦～虽然油锅里转了一圈，但是并不油腻哦～
里边红枣，还有空空的泡泡说明炸得不错，有口感很松软哦～枣香味儿团子最好啦
清甜爽口的腰果百合木耳芹菜，让你爱上蔬食
吃肉吃腻了，或者想减肥，不妨试一下这道粤式小炒，也是一道经典的蔬食素菜，清爽解腻！
用料：
1棵西芹
3只百合
100g腰果
50g干木耳/云耳
少许姜
少许蒜头
红黄各1个彩椒（装饰）
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
洗净食材。
西芹拆开去掉叶子，洗净泥沙，用削皮刀把表面的筋去干净。
西芹粗的一头一分为二，斜切成大小均匀的菱形块，细的那头可直接斜切成菱形块；百合去头掰开洗净打散，放水中浸泡10分钟，捞出备用；木耳/云耳（图中的是云耳）用凉水浸泡20分钟，洗净备用；彩椒去籽切菱形片；姜加工成姜米，蒜加工成蒜米。
腰果用盐水浸泡10分钟或者滚3-5分钟，小火低油温炸至浅黄色，注意是浅黄色，即可捞出晾凉！
锅中放入水，烧开加食用油，依次加入西芹、木耳、百合，待水重新烧开，即可捞出过凉水。
热锅冷油，加入姜米蒜米，倒入西芹、木耳、百合、彩椒，加入用盐、鸡精、水、生粉预先调好的碗芡，炒匀，加入腰果炒匀，即可出锅装盘。
番茄蛋炒饭
我跟我老公小孩子都爱吃，西红柿蛋炒饭，好简单又营养
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
7个小西红柿
适量「不喜欢可不放」鱼饼
适量盐
2勺酱油
做法：
鸡蛋，西红柿，洗干净备用
西红柿切跟图片一样就可以就可以了

个人口味，也可以切成小粒，也可以切大
鱼饼，切成颗粒，炒至金黄
鱼饼粒炒好，下西红柿，适量盐，一勺酱油，继续炒熟，倒入炒熟的鸡蛋翻炒入味，再倒入米饭，继续翻炒均匀，就可以吃了
西红柿蛋炒饭就炒好了，喜欢的可以试试
千张结五花肉
用料：
一小碗千张结
一块黑猪五花肉
冰糖
葱
姜
红酒
做法：
黑猪肉洗净切块
千张结打成双结
入锅中稍煮片刻
捞出沥干
炒锅入油加入冰糖
待冰糖溶化后倒入肉块翻炒上色
加入葱姜起香
再喷入红酒
倒入老抽入开水漫过肉身
大火煮滚后转小火半个小时后加入千张结
炖至肉酥烂加少盐即可
十种坚果&果干的软欧包
秋天意味着收获
我们把秋天的礼物——十种果实装进一个大大的面包里
每一片都藏着秋日的香气和满分的喜悦
外面秋风渐凉
做面包才快乐
用料：
600g日清山茶花
10.8g盐
48g细砂糖
348g水
30g奶油
66g鸡蛋
6g耐高糖即发干酵母（红燕子）
30g无盐黄油
榛子、核桃、巴旦木、南瓜籽、腰果坚果适量
树上黄葡萄干、红香妃葡萄干、黑加仑、蔓越莓干、芒果干果干适量
做法：
将除无盐黄油以外所有的原材料，低中速搅拌
搅拌至八成（即可撑开薄膜，洞口有锯齿），加入室温软化的无盐黄油，继续搅拌
搅拌至完全扩展阶段（即有透亮的薄膜，洞口光滑）
加入切碎的j坚果和果干碎，拌匀即可
发酵：24-26度，60分钟
分割面团：250克/个面团，室温松弛30分钟

整形：将松弛好的面团轻轻拍平，上下约1/3处分别向中间折叠，然后再对折一次。每次折叠用手腕处压紧
发酵：，温度32度，湿度80%，约60分钟。发酵后，表面撒粉，开口
烘烤：温度210度，时间12分钟左右
出炉放凉后食用。吃不完的面包可以切片密封冷冻起来，下次解冻复烤即可
辣炒花甲
用料：
1～2斤花甲
适量自制剁辣椒
1～2根青椒
多切一点蒜蓉
3片姜片
适量甜酒糟
适量紫苏
适量生抽
适量耗油
适量葱花
适量料酒
做法：
花甲加几滴香油用水泡1小时左右
起锅烧水，水开后放入少许料酒，将花甲沥水洗净后倒入锅里，盯着锅里，壳开了就用筷子把它夹出来，速度要快。煮久来肉会缩水。
都夹出来后用冷水再洗一遍。起锅，热油，放入姜片，再加蒜蓉，剁辣椒，紫苏，耗油和生抽，酱汁混合炒香了后加入沥水后的花甲，拌匀，淋入一些甜酒糟，把青椒加入，少许拌匀撒葱花即可出锅。
闽南冬季补汤——四物番鸭汤
霜降是秋季的最后一个节气，霜降意味着天气渐冷、初霜出现，冬季即将要到来。当然闽南地区是不会有霜的出现的啦，清道光年间的《厦门志》曾记载:“清明以后，南风为常；霜降以后，北风为正。南风壮而顺，北风烈而严。”因此“霜降在厦门也是个气候变化的转折点。

闽南亦有俗语道：“禃年补通通，呣值补霜降。”说的是一年到头都进补，还不如霜降补一补。一句小小谚语可以看得出，我们闽南人对霜降这一节气有多重视了，我们呢，讲究在霜降这一天进行补冬，在这天基本上家家户户都会上菜市场购买正番鸭（每到这一天菜市场卖鸭子老板数钱数到的哟！脸都笑歪了，咳咳咳，回正题》》》），搭配药方四物进行炖煮，可以补气血，冬天手脚不冰凉噢，choc今天就来教大家怎么炖这个番!鸭!四!物!汤!
用料：
半只正番鸭
一份四物汤包
适量盐
做法：
待水滚后，把鸭子块放入锅中
将鸭肉块都放进锅后，过热水，焯掉血水。
将鸭肉块捞到炖锅中
加入清水，放入四物药材，电炖锅大火炖3小时
从锅中盛入碗中，就可以在霜降这天喝碗热乎乎的番鸭四物汤了
摩卡百利甜蛋糕
自己记录下 4寸 150奶油少下次200
用料：
1 (130度45分钟)6寸除1.754寸加高戚风
7克（6寸9）可可粉
3.5克（6寸7）咖啡粉
150克奶油
2g～3g咖啡粉
16克糖
10g百利甜
杯咖啡奶冻
110克牛奶
1条咖啡
很多克糖
2.1g吉利丁
做法：
注意奶油含糖量 可以10% ～11%
培根泥肠pizza
用料：
1张饼皮6寸
1勺披萨酱
100g芝士碎
一条培根
适量洋葱
适量青椒
适量玉米粒
3粒黑橄榄
1根泥肠
适量披萨草
做法：
酱摸均予〜
多多加芝士〜
先放肉〜
后放菜〜
5
加黑橄榄〜 芝士〜
放到预热好的烤箱200度12分钟^_^
OK
蓝色玛格丽特鸡尾酒
用料：
1盎司龙舌兰
0.5盎司蓝橙力娇酒
0.5盎司柠檬汁
适量冰块
做法：
龙舌兰1盎司、蓝橙力娇酒
5盎司、柠檬汁
5盎司、冰块加入雪克壶、摇匀。
倒入沾有盐边的酒杯（杯口沾柠檬汁、再沾盐即可）。
奶油培根意大利面
用料：
生奶油
意大利面
培根
西红柿
罗勒
2个鸡蛋
牛奶
做法：
将意面用开水烫熟
制作白酱，用蛋黄2个和淡奶油、牛奶搅拌成白酱。
平底锅热后，放入培根和蘑菇略炒，放入白酱混合
倒入意面拌匀，盐、罗勒少许，起锅。
鲜的唆指头的蒜香生蚝
零失败，适合所有人
用料：
2头大蒜
50克洋葱
50克油
1勺酱油
1勺蚝油
15克蒸鱼豉油
10克姜末
做法：
生蚝，请店家处理好
带回家要仔细清洗，如果是清蒸要用冰水洗，蒜香自来水即可，注意里面的壳渣子洗干净。
蒜洋葱姜末，宽油炒制，炒香继续到炒黄，差不多要出锅时，放蚝油蒸鱼豉油
炒好的葱蒜用勺子铺在生蚝上，进烤箱，我家250度
看着蒜有焦黄，出锅
香到不要不要的
一口气吃了这么多！
南瓜饼
好吃又Q弹的南瓜饼！哈哈哈哈
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
80克玉米淀粉
40克细砂糖
做法：
将南瓜切成片装碗里，放入电饭锅蒸十分钟左右（至熟为止）拿出，南瓜熟透后，用勺子将南瓜压烂成糊！☺
将南瓜糊倒入准备好的玉米粉、糯米粉、细砂糖中搅拌均匀！
将他们搅拌均匀到这种稍稍有点硬，不沾手的程度，注意：如果沾手的话，可适量在添加点糯米粉跟玉米淀粉，软硬程度决定过好照型成功
揉好后将他们每个分成25g左右大小，揉成圆形！
将其压扁，放入自己喜欢的馅料（我加的是豆沙）不放也是可以的！哈哈哈
然后用牙签压出皱子…做出南瓜照型
电饭锅里放入适当的水，将蒸笼敷上一层油纸刷点食用油（防止沾在上面）蒸10-15分钟！（这是蒸熟以后得照片
取出来的时候要记得戴个手套，以免烫伤(∩_∩)待小南瓜饼凉些便可装盘了喔！味道棒极了✌
清蒸白鲳鱼
用料：
1条白鲳鱼
少许姜
1根葱
2勺料酒
少许芝麻油
半勺生抽
5个香菇
少许盐
做法：
白鲳鱼去掉内脏洗净，撒盐少许，加料酒，姜片，腌制20分钟。
干香菇切丝，将鱼、姜片放入盘中，上锅蒸。

水开后蒸15分钟，转中火，加入葱花，淋上生抽、芝麻油，再蒸2-3分钟，关火。
成了~！
【北鼎珐琅铸铁锅】泰式马沙文鸡肉咖喱
天气渐凉 来一锅热辣香醇的泰式咖喱再适合不过了
用料：
2只手枪鸡腿
1个中型土豆
200g白洋葱
60g蟹味菇（可选）
2根泰椒
50g马沙文咖喱酱
250ml椰浆
1片香叶
1小节桂皮
5ml鱼露
15g椰子糖（可用白糖代替）
以半没过食材为基准清水
做法：
所需食材
准备工作：蔬菜切块备好 鸡腿去骨 切成一口大小
250ml椰浆 取一半倒入锅中
全程小火熬煮到椰浆冒泡
椰浆整体变少 变浓稠
（这一步是为了把椰浆中的油脂析出来）
加入50g马沙文咖喱酱
和椰浆翻炒混合均匀 炒出红油
（全程小火！）
加入切碎的泰椒（辣椒的数量根据自己吃辣程度来定）
加入鸡腿肉
翻炒均匀 （翻炒至表面稍微变色即可）
加入白洋葱
翻炒出香味
加入土豆和蘑菇
稍微翻炒
倒入剩余的全部椰浆
加入半没过食材的清水（水不要放太多 铸铁锅的保水性较好）
倒入5ml鱼露
（鱼露不仅能提鲜 还能代替盐来调味）
加入香叶和桂皮
加入椰子糖 
（椰子糖也叫棕榈糖 加入这个风味会更好）
搅拌均匀
盖锅盖 中小火煮开后转小火
焖煮25分钟左右
如果汤汁收得不够浓稠 可以加少许水淀粉收汁
和热腾腾的米饭一起
享用吧
百利甜提子芝士蛋糕
这蛋糕，我等了一年。
百利甜与芝士的完美结合，咬到里面一颗颗软软的融入奶油、酒香的提子，更加认定这一款我最爱的重芝士蛋糕！
一周年快乐！与你们分享！
此方适用6寸活底圆模
上下火160℃，中下层，坐浴，约60分钟。
用料：
200克奶油奶酪
1tbs（15ml）柠檬汁
15克玉米淀粉
50克酸奶
40克+40克百利甜酒
50克提子干
40克细砂糖
2颗全蛋（L）
80克全麦消化饼
40克黄油
做法：
50克提子干提前用40克百利甜浸泡过夜。
6寸圆模用黄油涂抹一层做防黏处理；
80克消化饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎，与溶化的黄油混合。铺在6寸活底圆模用勺子压实，并保持均匀，放入冰箱冷藏备用。
室温软化的奶油奶酪中加细砂糖隔热水（约70℃），用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。
放置微温，分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入酸奶、40克百利甜酒搅拌均匀；
浸泡好的提子用勺子搅拌一下，倒入蛋糕糊稍微拌匀。
将蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里，再在模具外包两层锡纸。烤盘里倒入热水，水要高过蛋糕糊的一半
将模具放在烤盘上送入预热好的烤箱中下层烤约60分钟，至蛋糕表层金黄即可。
出炉自然冷却后放入冰箱冷藏4小时脱模。
酸酸甜甜的番茄牛腩
综合了很多食谱，创造了自己喜欢的口味。
没有葱姜蒜。
用料：
500克牛腩
3个西红柿
半个土豆
半个洋葱
1根玉米
1根胡萝卜
适量料酒，酱油
适量冰糖
适量番茄酱
适量八角，花椒，桂皮
做法：
准备食材
切成合适的大小。
因为我不太喜欢土豆，所以土豆切的很小块，切好后泡在水里，可以减少一点淀粉，防止变色。
番茄可以切大块，因为煮完番茄就没了。
处理牛腩。
冷水下锅煮到水沸腾，撇去浮沫，捞出牛腩，汤留着备用。
热锅冷油，花椒桂皮八角扔进去炒出香味，放洋葱。炒一炒。
放牛腩，炒一炒。
加入料酒，炒一炒。
再加一些酱油，让牛腩上色，炒一炒。
再加一点冰糖，炒一炒。
把之前煮牛腩的汤倒进去，加玉米，等这一锅煮沸，就把这一锅转移到电压力锅里，选择“牛肉”档。
如果不用电压力锅，就直接在原来的锅里煮一个小时左右，牛腩的口感煮到自己喜欢为止。
另起锅，热锅冷油，放番茄，炒一炒。
番茄出沙之后，放土豆，放胡萝卜一起炒一炒。
放番茄酱炒一炒。


这个时候，牛腩已经准备好了。
当番茄那锅炒到明显有蔬菜汁的时候，把牛腩和玉米的一锅倒进番茄一锅里，让他们快乐的融合在一起。
现在只剩下不定时搅拌，等待收汁了。
如果你想喝汤，就不用收汁太久，等沸腾一段时间就可以出锅了。
如果你希望味道再浓郁一点，就收汁久一点。
我喜欢浓郁的，中火收汁二十分钟吧。
出锅前尝尝味道，决定要不要加盐或者加糖。
配米饭很好吃。
烤猪腰
用料：
猪腰，孜然粉，辣椒粉
做法：
猪腰洗干净
烤盘刷羊油，猪腰切小片放烤盘，烤10分钟，拿出，水倒掉。刷油撒孜然粉辣椒粉，烤四分钟，再翻面四分钟
特色素咖喱炒饭
喜欢咖喱的味道，所以制作了咖喱炒饭
用料：
半个玉米
半个萝卜
一小把油麦菜
5条豆角
2块半咖喱
适量橄榄油
适量（两人份）隔夜米饭
做法：
将所有食材切成丁状
将油麦菜切成丝
用橄榄油热锅后，将油麦菜快炒至呈现青绿色后倒进盘子
放橄榄油，将萝卜丁、玉米粒、豆角粒放入锅内翻炒，注意豆角要炒熟，在差不多熟后放入咖喱块一起炒
待咖喱与那些食材炒匀后放入油麦菜翻炒几次
将隔夜米饭放入锅里翻炒，直至每粒米饭都有咖喱的颜色。
香喷喷的特色素咖喱炒饭登场了
夏日冰爽杏皮水
清亮美好的颜色，只是看见，味蕾便觉一酸
而随着冰爽酸甜滑入喉咙
燥热的暑气，也去掉了一半。


用料：
杏皮
冰糖
水
做法：
杏皮和冰糖放在一起，加冷水。中火熬煮40分钟左右，放凉就可以了
酱油炒饭😊超级简单
虽然简单但非常好吃，所以分享给大家！炒饭和平常不同因为用的是珍珠米，炒出来非常有嚼劲，而且加了点糖，甜甜咸咸的！不想洗碗？直接用锅铲吃😂😂😂
用料：
1.5碗珍珠米饭
1个鸡蛋
2匙酱油
1小撮糖
做法：
热锅加点油先炒米饭1-2分钟
中间挖个坑，加点油打蛋
把蛋拌散，不要急着炒，等蛋有点定型再炒均匀
然后中间再挖个坑，撒点糖和酱油，迅速炒均匀ok！
可按照你的口味加点盐
撒点榨菜也不错！
开吃😊😊😊
好吃的油炸虾松饼
用料：
小虾半斤虾
五大勺面粉
适量盐
做法：
小虾米买回来后洗净放入面粉糊中，加适量盐和葱
勺一大勺放入油锅
小火炸至两面金黄色
完成。外脆里酥，葱香十足。
金砖
用料：
180g面团：面包粉
60g低筋面粉
5g即发干酵母
25g细砂糖
3克盐
7g奶粉
80g蛋液
10g炼奶
100g水
20g黄油
110g裹入油：黄油
做法：
将面团揉至完全阶段后，放入保鲜袋中，送入冰箱冷藏30分钟。
冷藏面团的时候，取出黄油放入保鲜袋，擀成长形薄片，放冰箱冷藏30分钟。
将冷藏的面团放在撒有面包粉的案板上，擀成约为黄油的两倍大的长方形。
将黄油放在面团中间，面团的两边向内折，捏紧接缝处。
将面团顺折的方向擀长。自右边1/8处、左3/8处向内折。再对折，完成一次4折。（以后补图）
将面团顺折的方向擀长。自左、右各1/3处向内折，完成1次3折。放入保鲜袋，送入冰箱冷藏30分钟。
1、将面团擀至约1.5厘米厚，用刀按每4条约110克来切面团。
2将切后的长条切面朝上按扁。
每4条一组，编成辫子。
将辫子的两头相接起来，放模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至约8分满，盖上盒盖。放入预热至180度的烤箱下层，上下火烘培30分钟。
出炉后立刻脱模，侧面朝上放凉。
土豆粉韭菜猪肉包子
小时候家里条件不好，杀一头猪，做点土豆粉，这个年就算过了！要是买一把韭菜，做成包子，简直是人间美味！
用料：
250克猪肉
250克韭菜
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量白酒
一勺花椒粉
适量油
500克面粉
300克温水
3克酵母
100克土豆粉
做法：
3克酵母用100克温水化开，静置一会
准备500克面粉，把静置好的酵母水倒进去，搅拌均匀
把剩下的200克水一点点加入，面粉慢慢搅拌成絮状
揉成面团后，撒一点手粉，放在温暖处发酵吧
我陪我儿子玩了一会，大概三个小时，面就发好了
肉肉切成小粒
土豆要提前用冷水泡，我是早上泡的。切之前用开水烫一下
韭菜葱都切碎
热锅冷油，我放的是菜籽油，菜籽油要烧热，就是要把小泡泡烧没
把肉肉放进去炒，调料都放进去，炒成这样就可以了
肉肉炒好后，立马关火，然后把菜倒进去，迅速的搅拌均匀
发酵好的面粉排气
揪成大小基本相同的剂子，我的总共十二个
擀皮，尽量边缘薄点，中间后点
包好醒发半个小时，一定要醒发，否则包子不柔软
半个小时后，开水上锅，大火十分钟，小火五分钟，关火闷三分钟！其实直接大火十八分钟，也是一样的！
出锅了，一个个都是大胖子
来个近照
花胶海参汤
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。 常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
用料：
半只乌鸡
1条海参
3只花胶
4颗红枣
适量枸杞
一手捉姫松茸
适量枸杞
五、六片姜
2个蜜枣
根据自己喜欢盐
做法：
海参是我提前六天泡的
冷水下锅，乌鸡、花胶、海参全部倒入锅，盖好锅盖，等水煮开了关火，再把全部东西捞起，准备下一步骤
姬松茸、红枣、枸杞清洗干净放到干净的煲汤煲里，倒满水，先大火煮沸，再用中小火煲一个半小时
完成放盐
酸爽的酸菜包子
俺是纯东北人，东北的酸菜那是贼有名，每年冬天都是各种的酸菜美食啊，今天为大家介绍一款酸菜包子。
用料：
250克猪肉
500克酸菜
少许葱、姜
发好的面团
少许生抽、料酒、耗油、植物油、香油、五香粉
做法：
猪肉剁成肉泥，加入植物油、生抽、料酒、耗油、五香粉搅拌均匀
酸菜剁成碎末，和肉末混合均匀
葱切碎末加香油搅拌均匀
将葱末、姜末放入肉陷中搅拌均匀，加少许盐，酸菜里含盐的
发好的面揪成大小合适的小面团，幹成圆片包好即可
包好的包子放入锅中，醒发20分钟
大火烧开转小火20分钟即可，关火后2分钟起锅。
菜芯炒年糕
这个假期，跟年糕杠上了哈哈😄，因为做法简单，非常方便，口感也很好哦！
用料：
300克年糕
100克青菜芯
适量食用油
做法：
年糕我选用的是包装的糯米年糕，口感非常细腻，而且不易糊。

把年糕切成丁，菜芯也一样切成小丁备用！
锅中放入适量食用油（我用的是菜籽油），待油温升高后先倒入年糕炒至金黄（会变成一坨，但没事），再放入青菜，炒十秒左右，加入少许盐，一丢丢生抽（不用放鸡精），一丢丢白糖，翻炒过后加入半碗开水，煮至年糕变软就可以啦！
剁椒三文鱼头
我常年生活在LA，在这里，能够买到新鲜的鲢鱼头几乎是不可能，就算有也早被餐馆先订走了，可是在餐馆吃到的剁椒鱼头，也常常是不太新鲜的，森气！寻寻觅觅，发现华人超市里新鲜的三文鱼头倒是不缺，试下来非常成功。
用料：
半个食材：三文鱼头
两根小葱 
3片姜
3瓣蒜头
一大勺老干妈风味豆豉
2大勺鲜剁椒
一大勺豆瓣酱
一克盐
适量胡椒粉
一大勺料酒
一克糖
一小勺生抽
一小勺蒸鱼豉油
适量蔬菜油
做法：
三文鱼头稍稍冲洗干净，然后用厨房纸巾将两面的水份擦干，这样蒸的的时候不会出太多的水，而且也方便之后的腌制。
正反面分别抹上料酒，盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。
这里的具体步骤应该是1料酒2盐3胡椒粉，如果料酒在最后抹就把盐和胡椒抹开了，也不利于均匀的入味。
葱白切末，姜片切末，蒜瓣儿切末

老干妈：豆瓣酱：鲜剁椒 的比例是1:1:2，如果你想要增加辣度，可以加2-3颗新鲜的小红椒进去。

酱料都是什么牌子？

大明鼎鼎的老干妈，应该不用多介绍了吧？ 她的用处太多了，之后还会有更多菜谱会用到她

郫县豆瓣酱，各大华人超市有售！

剁椒是超市里售卖的，叫红翻天，是之前一个邻居阿姨介绍给我的，她是湖南人，她说好，一定不会错啦！

开始炒料：😀锅内放油烧热，先放入葱姜蒜末炒香，然后放入三种酱料继续炒，边炒边划圈儿拌匀
拌匀后加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油和一丢丢的糖继续炒香，糖是提鲜的，只要一丢丢就好哦！这个时候开小火慢慢的炒，注意整个炒料的时间是在一分钟以内，炒的时候注意国内酱料的水份，不要太干，照片里的状态就可以了，否则不利于下一步的腌制哦！


关火，把炒好的剁椒酱料均匀的浇在鱼头上。
腌制1-2小时，再长一点也没关系，只会更入味！
之后上锅蒸15-20分钟就可以出锅了
撒葱花儿，锅里加入3勺油加热，浇在鱼头上，伴随着滋滋的声音，这道鲜香扑鼻的剁椒三文鱼头就做好啦！
快给我备三碗米饭！🍚🍚🍚
【低碳水】黑芝麻糊
前几天吃洋车前子布丁的时候忽然想起黑芝麻糊来  就想试试  说不定低碳水也可以做出来  试了几次调整了下  为了更接近芝麻糊的口感  减少了洋车前子壳粉的量（完全不放会比较稀更像饮品） 
黑芝麻酱也可以换成其他坚果酱  虽然就不是黑芝麻糊了   也一样好吃～）
如果早上吃一半～
另一半冲进150ml奶放进冰箱
下午就有一大杯黑芝麻冰奶茶啦～
~\(≧▽≦)/~
用料：
50g黑芝麻酱
20g亚麻籽粉
15g椰子面粉
20g白砂糖
1g洋车前子壳粉
250ml-300ml热水（60度左右）
做法：
所有材料混合   料理机或者料理棒打匀即可。超简单！
烤鸡
为了发菜谱方便大家简单做..我没按我之前做的那么讲究.口感一样好.我家不吃烤鸡的人一次能吃一只！我前后用了三天..因为不急着吃..如果急的.自己算好时间.二天也可以的.但是腌制时间加起来要过8小时以上才能入味！
用料：
一只鸡
调料1:
适量黑胡椒碎
适量盐
调料2:
适量百里香粉
适量小茴香粉
适量.肉蔻粉
适量孜然粉
适量罗勒
适量洋葱粉
适量黄油
调料3:
适量迷迭香
适量蜂蜜
适量黄油
调料4:
适量洋葱等杂蔬
做法：
首先买一只鸡.可以是三黄鸡！准备一把剔骨剪刀！
把鸡脖子以上部位全部剪断...！鸡爪到小腿那关节地方剪掉！
鸡屁股那剪掉.连着的那一块.应该会有很多肥油.一起丢掉！内脏全部掏空.一定要掏干净！注意：肚子不要破开了.只在屁股那动刀！如果伱买鸡时候能让卖鸡的帮伱处理.那是最好不过了！我败家.取下来的所有东西我都一起丢掉了！内脏可以一起烤的.我懒....！
处理好了的鸡...让它立在盆里控水！如果会倒.就从屁股那插个瓶子什么的.我嫌脏.....我都是直接靠！
盐和黑胡椒碎搅拌均匀！我以前用粗盐...发菜谱怕大家特意买粗盐...就用了平时吃的盐！
然后把混合好的料从肚子里面开始均匀涂抹..要搓.抓.揉的打马杀鸡！抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到！一直按摩！然后二小时后再按摩一次之后冰箱冷藏过夜！
第二天把调料2里面的黄油隔水融化.把其它料放下去混合均匀！
烤盘垫锡纸！
把混合好的调料.从肚子里面开始抹.还是同样的要搓.抓.揉.....抹好里面抹外面！我图片是晚上拍的.貌似太黑暗了！我抹好后又放冰箱一晚了.其实3小时以上就可以...我不着急吃！想尽量入味！
调料4:洋葱加其它蔬菜（随意）..愿意用黄油的就用黄油.不愿意的用食用油也可以.锅里炒一下！！其实有剩饭的话.做个类似炒饭的放进肚子里面（不要加蛋）.烤好后的饭香死了！因为想尽量简单.我菜谱里面就用了随意蔬菜！不用加调料！
把炒好的蔬菜装进鸡肚子里面！里面塞满.口子那不用！
然后塞个橙子堵住PP！
用线缝一下挡住！我买了专门缝的针.为了大家方便.我用了大孔一点的縫衣服针加二股的线缝.这个家里应该都有！
烤前把表皮上面的料用厨房纸擦一下！！把腿和翅膀用绳子固定绑住.鸡翅和腿根包锡纸！
烤箱预热180度.总共烤二小时！先把鸡放进去.先上面盖锡纸烤半小时！
调料3放一个小碗.放在烤箱上面.半小时后.会融化.搅拌均匀！可以全程放烤箱上.烤箱温度会让它不凝固！
半小时后取出来刷一层蜂蜜水.不用再盖锡纸.之后半小时取出来刷一次.后面上色厉害的话.再加盖锡纸！如果鸡比较大的话.多烤半小时！把土豆红萝卜之类切块放下去在旁边.烤好之后的特别好吃！！
半小时后拿出来刷蜂蜜水！
这半小时上色已经很好了.再烤要盖锡纸！
这半小时时我有放西兰花下去装饰..为了好看.就晚放.西兰花我晚点拿起来炒菜吃..这人品好醉！
丝滑浓郁焦香味，一个都不能少～港式～焦糖～丝袜～拉茶式奶茶
纯用牛奶做的焦糖奶茶有时会觉得浓到腻，用白砂糖的港式丝袜又觉得少了点风味。于是……本方综合了n个港式奶茶、丝袜奶茶、焦糖奶茶的方子，独创丝袜感＋焦糖味＝丝滑浓郁奶茶新做法。
用料：
500ml开水
6g红茶
适量淡奶油／half&half
10g白砂糖
少许盐
做法：
先拉茶：准备两个杯子，茶叶／茶包放滤网，开水冲茶。两个杯子互相倒换冲茶共8次。
熬焦糖：白砂糖放入小奶锅，中小火熬制，中途偶尔晃动下奶锅，1-2分钟后砂糖溶解变焦黄色，开始冒泡即可。
倒入拉好的茶叶水以及茶包，煮制片刻，刚沸腾即可。
加入少许盐，及淡奶或half&half。
自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜
野葱酸，可以说是湖南湘西的特色酸菜啦，因为采摘、择洗麻烦，也是我最珍爱的酸菜，没有之一。
炒饭、配粥吃真的是炒鸡美味鸭
野葱，又叫胡葱、野韭菜，很多地方都有这个
用料：
3斤野葱
适量盐
做法：
网上买了三斤，带冰发货第二天就到很新鲜，就是摘葱很费劲
洗好之后，像这样一小把挽起来，用衣架晾在阳台上，半个月左右吹干水分后拿下来
然后切碎，在无水无油的干净盆里加入盐拌匀
装入密封瓶/罐，最好是用玻璃/陶的泡菜坛子，用水密封那种。
两周左右成品有了，我再炒出来给大家看哈
今天手机相机那里进水汽啦，照片有点模糊
锅内多放点油，放入辣椒和葱酸翻炒一会儿就可以啦，腌制时已经放了盐，现在就免了
顺便做了一锅葱酸包、香椿包，哈哈
刀削面片汤面美味
用料：
金沙河刀削面片
西红柿
土豆
鸡蛋
食用盐
鸡精
味精
大蒜
做法：
西红柿热水去皮，土豆去皮砌块，大蒜切片
热油，放蒜嘭味
放西红柿，炸出汁，滚开，放入土豆，加入适当水，漫过土豆，滚开后，再加水根据需要，
水煮开后，打入蛋花，然后再放入面片，煮5分钟，就出锅了
四季饼干——夏天 茉莉曲奇
为什么叫四季饼干？就是用四季具有代表性的可食用花朵制作成曲奇。
春天----玫瑰    夏天---茉莉  秋天----桂花  冬天---樱花
制作过程非常简单，颜值却很高哦，很适合初学者制作送人。
四款曲奇的制作过程都有哦~
用料：
适量新鲜茉莉或者干茉莉
120g黄油
90g糖粉
一个鸡蛋
230g低跟面饭
做法：
如果使用干茉莉就要提前两小时用冷水浸泡，不要热水哦，热水会把桂花泡到没味道哦~
黄油提前室温软化，然后加入糖粉，打发到开始发白的状态。然后加入鸡蛋液，分三次，每次要搅拌均匀了再加进去。
然后过筛低跟面粉，加入切碎的茉莉花瓣，揉成面团。然后用保鲜膜包好戳出自己喜欢的形状，或者放入模具，放进冰箱冷藏30分钟（一定要冷藏，这样切出来才不会变形）
每块饼干切
5cm，我的分量可以大概切出15到18块，然后烤盘铺好油纸，把饼干排好，每个之间一定要有间距，因为会膨胀。然后铺上完整的茉莉整理好形状轻轻压一下，这样才保证烤出来茉莉不会掉哦。
165°烤20分钟
便当铛—甜甜炖菜意面
方便好吃又均衡
适合粗糙的我
记录一下拯救自己的鸡脑瓜
会补图的…叭

没有放糖，是蔬菜炖煮出的甜味，还有番茄的微酸，加面汤同勾芡，挂汁浓郁

【中午便当会尽量的少油低脂，
1:油多不好洗便当盒
2:自己不能控制早晚饭，早晚饭脂肪足够】
用料：
一人份意面
1/2洋葱
1/2甜椒
8个小番茄
一大勺番茄膏
做法：
大个洋葱半个切丝
青红椒切条
小番茄对半切
可选蔬菜：孢子甘蓝，卷心菜，西葫芦，胡萝卜等出水少的
另起锅烧开水，加盐煮意面

因为我肉类配了三文鱼，所以在之前锅里煎三文鱼，取出锅里会留一些油。如果不煎三文鱼，热锅放一点橄榄油。
油少全程中小火
放洋葱丝炒香，推到一边，放入其他蔬菜略炒推到一边，最后放入甜椒略炒，推到一边。
放入一半量的小番茄，炒了推一边。
锅空的地方【箭头】放入番茄膏【你要放番茄酱也行叭】，炒几下，在同位置放一瓶盖生抽，加两勺煮意面的面汤，【这个也可以先混合番茄膏酱油和面汤再倒进去】煮开冒泡泡以后，把所有菜炒匀，盖上锅盖小火炖煮5-10分钟

炖煮过程中要注意，如果锅底薄/保热能力不好，可能会糊底，多巴拉一下，或者可以多加一些面汤，因为面汤里面淀粉足够，最后可以大火收浓。
最后开盖尝味道补盐，我一般加一点点就够咸了因为面汤也有盐。
关火，如果有的话撒一些营养酵母粉/芝士粉
放进便当盒，放两边，还怕意面坨可以拌上橄榄油。反正我没拌也没问题
中午微波炉加热拌匀。
猪肉锅贴
用料：
250g猪肉
1只鸡蛋
少许葱姜
适量盐
少许（可不放）鸡精
少许糖
适量老抽
一丢丢黑胡椒
这个就随便啦饺子皮
少许水
做法：
把肉，鸡蛋，盐，酱油，糖黑胡椒都放一起搅拌均匀（我是买好的肉末，顺便也把葱姜放里一起搅好啦）
用筷子顺时针搅拌，加入适量的水，可以让锅贴有汤汁
.放冰箱冷冻二十分钟到半小时这样
准备开始包啦
饺子包好啦
平底锅倒上油，烧热了把饺子放锅里，加水，盖上锅盖，烧干即可
这就好了，底子较脆
凉拌黄瓜
首先~感谢可爱滴小冰酱提供的凉拌方法！OvO~鞠躬~

呐，南北方的凉拌黄瓜各不相同。在我家一般是用糖渍十分爽口，北方的会放辣椒和醋，下面要介绍的算是中和两种口味吧，不放辣椒，放了醋和蒜，方法非常简便！
用料：
黄瓜（青瓜）
盐
蒜
醋
酱油
做法：
黄瓜切片，置于盘中备用
切好蒜，集中放在盘子中间，不要散开来
锅里放油，烧热后泼在蒜上，要听到“噼里啪啦”声
放少许盐，少许酱油，多放点醋，搅拌均匀
根据个人口味再次调配（若喜欢辣椒也可以自行加入）
简版抹茶拿铁
小渔村，宿舍里，想喝抹茶拿铁怎么办
用料：
3克抹茶粉
400毫升牛奶
少量糖
做法：
两盒牛奶，水浴加热，温热即可
吴裕泰抹茶粉，2包，一共3克
糖，抹茶粉和半盒牛奶，放入榨汁机搅拌

没有榨汁机的，放进矿泉水瓶里，狂摇

摇出泡沫即可
热好的牛奶，倒进杯子里
最后把抹茶奶倒入杯子，搅拌均匀
上层是丰富得泡沫
看着星巴克的标志，喝着自制抹茶拿铁😻
奶油味噌拉面
用料：
2-3片素肉
一汤匙玉米
一汤匙笋干（大茂幼笋）
一片海苔
一人份面条
【高汤】
半杯牛奶
一汤匙高汤（昆布茶）
半杯热水
一茶匙味增
一茶匙芝麻酱（花生酱亦可）
一汤匙奶油
做法：
备料：宵夜时间快速料理笋干-各种品牌都差不多素肉-看个人，手边只有熏茶鹅， 也可以搭配豆包，自己喜欢的配料， 冰箱没有菜，不然可以健康一些。
高汤： 热水冲昆布茶，加入味噌、芝麻酱， 混合均匀，再倒入牛奶加热。（不够咸再补盐） 全素牛奶可换豆浆任何高汤都可，昆布茶就是方便啊！后来觉得味噌味道不够我另外加了一点红味噌
面煮好后盛起倒入高汤， 再放配料跟奶油。配上一杯冰凉的乌龙茶， 后面压了两颗蒜泥进去增加香气， 只能自己在家享受生活了。希望你们会喜欢～
豆腐炒黑木耳
这道菜是以前奶奶做给我们吃的，而且老家的豆腐很好吃。出门在外，很想念奶奶做的味道！
用料：
适量木耳
一块豆腐
适量油
适量生抽
适量盐
适量葱
装饰用芹菜叶
一点点猪肉
适量辣椒酱
做法：
先把所有食材准备就绪，豆腐切片。
油锅烧热，把肥肉熬油！撒点盐，把豆腐一片一片放入锅中，煎成两面金黄，盛到盘中备用！
锅中的剩油用来炒肉，待肉七分熟，加入黑木耳，煸炒，加点盐，放入豆腐，一起炒，最后起锅前加点生抽！
川贝陈皮柠檬膏
朋友儿子因为不喜欢吃蔬菜水果，医生说肺热，每到换季早晚就咳咳咳，基本上护理不好就发展到大咳，痰浓，最后就是雾化消炎药才断尾。
直到有了这个，效果真不是盖的！
用料：
500克柠檬
50克正宗川贝
20克新会老陈皮
800克黄冰糖
做法：
准备好所有材料
柠檬用盐清洗外面的果蜡
用干净的布擦干水分
柠檬切片去核备用
正宗川贝
川贝用研磨石盅捣碎
新会老陈皮撕碎
炖盅倒入冰糖
铺一层柠檬片
铺一层川贝
铺一层柠檬再铺一层陈皮
把所有的材料放进炖盅
隔水炖18小时
18小时后
凉了之后，装瓶放冰箱保存。
牛奶蜜豆发糕
这个牛奶蜜豆发糕和红丝绒发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
用料：
200克中筋面粉
220克牛奶
100克蜜豆
30克白糖
2克泡打粉
3克酵母
一个6寸活底圆模
做法：
6寸活底圆模一个
纯牛奶和蜜豆
把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，加入纯牛奶，加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，加入蜜豆，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
这是脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，我的微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。
红烧茄子
用料：
2个茄子
1个西红柿
4-5克糖
适量鸡精
适量酱油
适量盐
4瓣蒜
适量葱
3-4小勺淀粉
做法：
将茄子去皮，西红柿青椒洗净，改成小块儿，大蒜切成末待用。
取半碗水，加入淀粉，白糖，酱油，盐，鸡精搅拌均匀备用。
将沥干水的茄子加入适量的淀粉用手拌匀，锅里倒食用油，放入切好的茄子中火炸至金黄色捞起备用。锅里放少许食用油加入葱姜蒜爆香，倒入西红柿青椒块炒一会儿，加入茄子回锅，再倒入拌好的汤汁大火炒几分钟，待快要收汁时加入蒜末，葱花翻炒几下便可以关火起锅。
传统胡萝卜蛋糕
传统胡萝卜蛋糕，搭配乳酪黄油霜，浓厚饱满，怀旧的踏实的味道。
用料：
105克蛋糕体：液态油
85克蛋糕体：砂糖
55克蛋糕体：黄糖
2个蛋糕体：鸡蛋
1小勺蛋糕体：香草精
170克蛋糕体：低筋面粉
1小勺蛋糕体：玉桂粉
1小勺蛋糕体：苏打粉
1小勺蛋糕体：盐
1/2小勺蛋糕体：泡打粉
150克蛋糕体：胡萝卜
30克蛋糕体：核桃仁碎（可放可不放）
250克奶酪黄油霜：奶油奶酪
70克奶酪黄油霜：无盐黄油
1小勺奶酪黄油霜：香草精
270克奶酪黄油霜：糖粉
做法：
材料1，烤箱预热180度。6寸活底圆模底部和模具壁铺上油纸，或者涂油撒粉做防粘处理。低筋面粉，玉桂粉，苏打粉，泡打粉和盐，混合过筛两次备用。胡萝卜擦成短丝备用。
砂糖黄糖和液态油放入一大碗中，用电动打蛋器搅拌至混合顺滑，加入1小勺香草精和鸡蛋，搅拌至顺滑。
混合好的粉类筛入步骤2中，用刮刀翻拌，混合均匀。不要画圈搅拌，以防面粉出筋。加入胡萝卜丝，核桃碎，翻拌均匀。
，蛋糕糊入模，放入烤箱中下层，烘烤约30分钟，竹签插入蛋糕中心无蛋糕糊带出即表示熟透，取出，晾冷。
制作奶酪黄油霜。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌至顺滑。如果室温太低，可以在搅拌盆下座一锅热水。然后加入1小勺香草精搅拌均匀，最后分次加入糖粉，慢速搅拌均匀即可。

6，将晾冷的胡萝卜蛋糕去掉尖顶部分，平均剖分成三片，每片之间抹上奶酪黄油霜，组装好，外在也均匀抹上奶酪黄油霜，按自己喜好稍作装饰，即可食用。
缤纷烤鸡腿
用料：
一只鸡大腿
1/3只黄彩椒
1/3只绿彩椒
1/3只红彩椒
几片姜
几瓣蒜
1茶匙老抽
2汤匙生抽
少许花椒粉
1汤匙耗油
1汤匙绍兴黄酒
1茶匙盐
1/2茶匙糖
1汤匙油
少许辣椒油
做法：
鸡腿剔骨，把肉切为两块，入容器中，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒粉少许，耗油1汤匙，绍兴黄酒1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，用手抓匀，腌制30-60分钟。先在乐葵料理盒的托盘下放入切好的姜蒜片，倒入1汤匙油，然后放好透明托盘，放上切好的彩椒块
放上腌好的鸡腿肉，盖好盖子，置于烤盘上。烤箱预热180度，中层，上下火，烤25分钟时，取出刷一层辣椒油，继续烤5分钟即可
五香煮毛豆
用料：
1000克毛豆
2个八角
一小把粒花椒
2片香叶
一小撮茴香
2块桂皮
2只干红椒
做法：
毛豆用盐水浸泡几分钟后，搓洗干净
剪掉毛豆梗
备料待用
水烧开下料，煮出香味
然后下毛豆，继续煮15分钟，注意不要盖盖子，中间可以添一点油，会更香
煮到你喜欢的软硬程度后关火，不着急吃的话在水里浸泡久一点会更入味
出锅啦
奶油可可乳酪面包——消灭淡奶油和奶油奶酪
敲好吃敲可爱的小蘑菇头~
放在马芬模具里烤的！

奶油奶酪的夹心加分不少，面包体非常柔软，混合着浓郁的巧克力味~

你确定你不要试一试吗~？

顺便可以一起消化淡奶油和奶油奶酪哦！
用料：
245克高粉
10克可可粉
125克淡奶油
50克全蛋液
3克盐
3克酵母
40克糖
巧克力乳酪夹馅：
120克奶油奶酪
50克黑巧克力
做法：
把所有材料全部丢进面包机里揉至完全阶段，没有面包机就手揉，一样哒~
一发结束后将面团分为每个60克，滚圆松弛15分钟。
制作巧克力乳酪夹馅：将奶油奶酪室温软化后和切碎的黑巧克力用电动打蛋器打至顺滑即可~
将乳酪夹馅包入面包里，放进模具二发，烤箱中层180度15分钟~
南乳焖猪蹄
用料：
半只猪蹄
1根红萝卜
适量姜片
适量蒜瓣
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2勺料酒
2勺酱油
2勺南乳汁
1块南乳块
5克冰糖
25克油
做法：
猪蹄洗干净，焯过水（焯水的过程图忘记拍了，我喜欢筋多的猪蹄，你们喜欢肉多的可以买整只的）
准备好配料，姜切片，蒜瓣切片
红萝卜削皮切滚刀块
锅里放适量的油，放入冰糖加热
冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了
继续加热至冰糖完全融化变焦糖色
放入焯过水的猪蹄，翻炒均匀
加入姜片、香叶、八角、桂皮，继续翻炒出香味来
加入两汤匙料酒
两汤匙酱油
两汤匙南乳汁
一块南乳块，翻炒均匀
加入红萝卜块和蒜瓣
翻炒均匀
全部倒进砂锅（也可以不用换锅）
加入适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上
最后开盖，大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心
有没有诱惑到你
开吃咯
蟹酱炒鸡蛋
用料：
两勺海鲜酱
四个鸡蛋
一勺姜末
一勺葱末
做法：
将鸡蛋打散备用
锅内入少许油烧热后把鸡蛋倒入迅速滑散（这样出来的鸡蛋嫩）
带鸡蛋熟了即可捞出
留底油把姜末煸香
螃蟹酱倒入煸炒至变成红色
把鸡蛋倒入翻炒片刻，无需加任何调料，撒上葱花即可出锅
简单好吃无油的红烧肉（洋葱版本）
无油，指无需另外放油+控出原本多余的大量油份。
做过土豆，芋头，红薯，莲藕，胡萝卜的红烧肉，最爱的还是洋葱版本的。
用料：
3斤五花肉
3个洋葱
20克冰糖
30克豆瓣酱
30克辣酱酱
20克米酒（醪糟）
30克生抽
10克花椒
30克，20克生姜，大蒜
一颗，一小片，三叶，一小撮八角，桂皮，香叶，茴香
200克清水
做法：
①五花肉肥的部分入锅，小火，慢慢淅出油；
（淅多少油看你自己哦！我喜欢小火多淅一会，这样五花肉皮慢慢变焦边黄，也更香）

②把多余的油沥出去盛干净无水容器；
(第一次控油：淅出的是干净的猪油。用途可大了，炒青菜，吃重庆小面，做汤，做酥油饼，敲好吃！)

③锅里再淅一些油出来，倒入瘦的五花肉部分，加冰糖上色；
④加大料，花椒，生姜大蒜翻炒出香味。

①加辣酱酱，豆瓣酱，翻炒至红油色；

②再加醪糟（米酒)20克，生抽30克，清水200克，没过五花肉为标准，水开后中火煮40分钟，我这个煮的过程是直接食材加冷水全部移入至酷晨电饭煲营养炖20分钟；

③炖五花肉的过程中，把炒锅洗干净，洗切好洋葱，并把洋葱放进炒锅里备用；

④营养炖结束后，电锅里如果水分够多，再拿一个容器倒一部分出来后，再把肉和汁倒入炒锅里面。
（嘻嘻，第二次淅油了哦！看仔细哦，几个小时后，多余的汁冷了后，上面可是有厚厚一层猪油，到时候用筷子夹出来炒菜吧！下面的无油的汁已成肉冻，可以做面吃！)

⑤是的，还有一些汁，收汁吧！听洋葱在锅里刺啦刺啦冒汗的声音，再随意翻炒片刻就出锅吧！
（洋葱保持脆生状态最好，这也是为什么有小步骤④存在的原因。）
开吃吧！
蜜桃优酸乳
用料：
脆桃
粘稠酸奶
甜味沙拉酱
清水
做法：
将脆桃去皮，切丁。
将切好的脆桃放入榨汁机，添加清水至正好淹没脆桃处。
加入两大勺（汤勺）粘稠酸奶（这是宝宝家自己做的）
加入三小勺甜味沙拉酱（宝宝家用的是丘比甜味沙拉酱。）
榨汁机搅拌至桃肉没了就行。
钢琴蛋糕
写字是我最大的硬伤
用料：
5个鸡蛋
克巧克力
牛奶
色拉油
面粉
食用色素
迷糊娃娃
糖
做法：
第一次做的效果挺不错的
超鲜玉米胡萝卜🥕汤（备注部分我最爱的几款汤的底料）
因为我家婆是湖南人，不会熬汤，只会快火汤，所以这是一个超快速懒人版汤🥣。附录会持续更新广东酒店里我觉得比较好喝的汤配料
用料：
1.5根玉米🌽
0.5根胡萝卜🥕
5个（干/鲜）蘑菇
8只虾干🦐
300克排骨
2片姜（排骨过水用）
合适盐
做法：
1、排骨切段放姜片过水，只留排骨备用。2、蘑菇去蒂切花（干蘑菇要提前泡一下），玉米切条，虾干剪段备用。
锅铺上食材：最底层 玉米、胡萝卜。上层铺满剩余材料。
加热温水末过食材（想多喝汤就多加水，不过水太多没有水少的好喝），小火（小火哦～）慢慢煮40分钟，再加入盐（不用搅拌，不用搅拌），再煮5分钟就可以吃了（哦不😯是摆拍💗）
我用的是这种虾干，超级无敌鲜。这个汤啊还没煮5分钟整个屋子你都闻到好香好香的了😋
柏翠面包机～牛奶面包
烤箱罢工进修去了，启用面包机喽，一直不喜欢面包机的出产物，比手揉面包简直差了个瀑布差，烤箱短路，才有你用武之地！
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
2克盐
40克糖
20克蛋液
140克牛奶
10克炼乳
做法：
所有材料除黄油外投在面包桶内，酵母放酵母盒内，启动面包机程序，选03和风程序，再选重量500和烤色～中度上色，然后按启动，面包机开始工作，懒的话等结束拿出面包就行！
我是乌龙院出来的吗？竟然还没放好酵母就启动程序，结果揉面揉好去看的时候，发觉酵母安好的待在酵母盒中，还有黄油也没投进去！对自己超无语！（扶额）只能拿出面包手工加工，然后室温发酵，排气，最后才放面包机里面烤，选了自定义程序22进行烘烤，时间我重新设置47分钟（原默认37分钟！）！
看切面，组织实在不咋滴，可以抹抹酱之类，或做三明治，弥补缺陷！