xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁花菜鸡蛋饼                     （利于生铜的食品）
儿子身体处在生铜状态，让我给他做杏仁花菜鸡蛋饼。我没用过杏仁粉做食品，昨晚在下厨房上搜索了半天，也没找到相应的做法。今早，我索性按自己的配方尝试着做，虽然家里食材有限，有点小遗憾，但外观、口感还不错。现分享给处在生铜期或低碳饮食的朋友们，希望你们的饮食中多一种选择。具体配方与制作方法如下：
用料：
150克花菜
50克杏仁粉
2个鸡蛋
70克猪肉
3克盐
15克蚝油
4寸长大葱
各3克胡椒、鸡精
5克十三香粉
少许黑芝麻
做法：
花菜掰成小朵洗净
花菜去粗茎，切碎备用；
猪肉、大葱切碎备用；
碎花花菜加盐用手抓揉至出水，加杏仁粉搅拌均匀，然后加除芝麻和蛋黄液外的所有材料。
将所有食材搅拌均匀，不要加水。
用手揉成团状，便于压成圆饼时美观。因杏仁粉粘性较差，易散。
电饼铛刷薄油，放上四个圆团，用沾过油的小木铲压扁成饼状，刷上蛋黄液，洒上芝麻，点击披萨模式，煎2-3分钟翻面，再将朝上的一面刷上蛋黄液，洒上芝麻，继续煎2分钟左右。
煎至两面焦黄即可出锅。
吃完了剩下二块才想起来应该掰开拍一张。
金枪鱼烤吐司
美味的西班牙塔帕斯（tapas）制作简单，很适合拿来做开胃菜或下酒菜，这里就教大家一个常见的塔帕斯做法：烤吐司配金枪鱼肉。只需要准备好长棍面包，和在超市买到的金枪鱼块罐头即可，当然你也可以尝试一下自制西班牙特级初榨橄榄油金枪鱼罐头。
用料：
适量西班牙特级初榨橄榄油
1块面包
1块橄榄油泡金枪鱼
1个黄椒
1个甜洋葱
适量盐
做法：
在平底锅洒上两汤匙西班牙特级初榨橄榄油，放进甜椒，煎到变软为止。
在已经烤脆的面包上，放上金枪鱼块、烤甜椒和几瓣洋葱。
撒上一些盐片，这样这道美味的烤吐司就做好了，记得洒上西班牙特级初榨橄榄油来调味。
葱油芋艿
芋艿一直觉得这样做很好吃，今天就做个菜谱分享下，希望你也会喜欢😘！
用料：
300g芋艿
2-3根小葱
3瓣蒜瓣
1只小米辣或干辣椒
2g辣椒面
20ml美味鲜
15ml料酒
1g白糖
100ml食用油
做法：
食材：芋艿子 、小葱、蒜瓣、小米辣；
芋艿切
5cm左右的薄片，切葱花、蒜末、小米辣；
容器里倒入美味鲜、料酒、白糖，放蒜末、辣椒面调汁备用；
锅里倒入100ml食用油，烧六七成热，放入芋艿小火煎制微微泛黄；
盛出芋艿装盘，淋上调好的酱汁，上火大火蒸7-8分钟；（炸芋艿的熟油倒出备用）
蒸好的芋艿出锅，搁上葱花、小米辣点缀，锅里倒入适量的刚刚炸芋艿的熟油，烧热，微微冒烟，然后淋在芋艿葱花上即可；
葱香浓郁的芋艿就做好了，如果不喜欢吃辣的亲，辣椒面可以不加！
砂锅炖菜
炖菜，温暖又丰富
用料：
3颗＃干辣椒
一半洋葱
3颗（小芹菜）芹菜
5粒＃大蒜
半根（只要葱白）＃大葱
3片＃姜
6个基围虾
半根（切滚刀块）红萝卜
一把金针菇
5小朵西兰花
一把包菜
一张豆皮
一把豆筋
一颗香菜
3勺（根据自家容器调整）＃盐
适量＃花生油
适量＃老抽
适量（偏多）＃醋
适量＃糖
做法：
1.把所有材料准备好
2.锅内加油烧热，依次倒入干辣椒，大葱段，大蒜粒，洋葱，爆出香味微黄加入姜片和虾
3.大料和虾一起翻炒至虾变红出虾油关火把炒好的底料倒入砂锅中
4.依次把准备好的食材加入砂锅（难熟难入味的放下层，青菜类易熟等菜炖好后加入焖2分钟就好）
5.所有菜都放入砂锅中后，把糖，醋，盐，老抽也加入，加适量的水盖盖子
6.大火烧开后转小火慢炖20分钟就好，砂锅本身有保温和焖烧作用
7.食用前根据自己喜好可以加点香菜和小磨油
搭配米饭，馒头更有滋味吆😊
芒果糯米糍
很简单的甜品食谱。基本上四十五分钟就可以搞定一切。而且不需要复杂的程序。朋友聚会带上一份会得到很多赞哦 ^ ^
用料：
250ml芒果汁
适量芒果肉
250ml (不是g哦）糯米粉
10茶匙 糖
适量椰丝
做法：
准备材料
首先倒出250ml的芒果汁待用。此食谱可制12份糯米糍
然后将250ml的糯米粉分几次加入芒果汁中。每加一次就搅拌均匀。直至完全混合。
在混合物中加入糖。搅拌均匀
将搅拌好的混合物放入微波炉中加盖加热4分钟。一定注意要加盖，不然会干掉。如不想用微波炉，可以蒸20分钟左右。
加热好的混合物要趁热进行加工。因为热的时候才可以保持粘稠。双手戴上手套或使用保鲜膜可以防止烫伤，也可以防止混合物粘在手上。手套上可以刷一点油。
准备芒果肉，切成小块
用匙羹挖一匙混合物，按成饼状，中间包一两块切成丁的芒果肉，或芒果罐头，搓成球。
球的外面沾一层椰丝。就完成了！可以趁热吃，也可以放入冰箱之后再吃。^ ^
西红柿烧茄子
营养丰富，特下饭，少油版哦～
用料：
长条茄子
西红柿
蒜末
葱花
盐
糖
生抽
老抽
淀粉
水
木耳
做法：
茄子西红柿切块，生抽老抽（少许）糖淀粉加水调成碗汁
茄子放多点盐腌一下，直到腌出水，再把水倒掉备用
锅中倒油，不用多，把腌好的茄子倒入翻炒至稍微变软，再倒入西红柿，继续翻炒至出汁，稍微加些水，放入木耳，中火炖至茄子变软
倒入碗汁，蒜末，不停翻炒至汤汁浓稠，盛出，撒葱花，搞定～
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
用料：
一个红心柚子
500g冰糖
400g蜂蜜
适量纯净水
适量盐水
做法：
将柚子用盐水泡一下，然后用清水冲洗，将柚子剥开，柚子皮中白瓤切掉，切的越干净越好
盐水浸泡10分钟左右，沥干捞出
柚子剥干净
倒入纯净水、冰糖、柚子皮、柚子肉，小火熬制60分钟
放凉倒入蜂蜜，搅拌，装杯，放入冰箱冷藏口味更佳哦
韩式炸酱面
就是好吃，简单，方便，吃完后满嘴黑乎乎的
用料：
300克五花肉
若干土豆，胡萝卜，豌豆
1包韩国炸酱
洋葱
淀粉
做法：
韩国炸酱一包
两个锅，一个锅用油炒炸酱，另外一个锅炒五花肉，洋葱，土豆，胡萝卜，豌豆都切丁，半熟时加入淀粉和炸酱放在一起再继续煮，小火至熟
煮面，捞出来直接倒上炒好的炸酱
搅拌好就可以吃了。
QQ糖
虽说自制的比较健康，但还是没有买的好吃😂😂
用料：
150g火龙果汁
10克吉利丁粉
10克白砂糖
做法：
火龙果榨汁，倒入奶锅中，加入吉利丁粉和白砂糖，搅拌几下，小火煮开，其间不停搅拌
糖和粉融化后倒入模具中，（买的模具还没到，就先倒在了做小蛋糕的模具中）
表面放上几块昨天同样方法做的橙子糖，放入冷冻中，过一刻钟取出，用小刀沿着旁边刮一圈，倒扣，切块，完工。
蔬菜汤
有时孩子不愿意吃嚼起来脆脆的蔬菜！我就把它做成汤供孩子喝
用料：
半段莴笋
50g西芹
2个番茄
50g油菜
少许香菜
少许盐
三滴香油
少许味精
少许葱姜蒜
做法：
把所有的菜都切碎！葱姜蒜也如此！水开了放入蔬菜！
三分钟后放入盐！倒入香油最后放香菜味精！
超惹味蒜香鸡蛋炒饭
这个饭是看日剧《侠饭》学的。

一开始其实我很怀疑，蒜味？？炒饭？？好吃？？不要骗人。。。肯定是编剧乱写的。。。


但某一天晚上，我懒得炒菜，家里材料又不多，于是就想着试试吧，结果大获好评“很普通，但好吃停不下来”，“那蒜香！”“比你以前的鸡蛋炒饭好吃n倍”……

那下面就分享一下这个菜谱吧，里面有我的一些小经验分享
用料：
4碗米饭
3个鸡蛋
5瓣蒜
2根葱
调味
酱油
猪油
麻油
白糖
做法：
首先说米饭：《侠饭》里面说，其实炒饭用温饭更好，经过我自己实践后→同意此理论❗️❗️因为冷饭虽然干爽，但其实很干，不能一下吸收材料的味道，而温饭（做好的饭拌匀后放置一会，大概还温温的就可以）。
重点：用猪油炒饭，而且不能太少油（也不要太多会油腻。）猪油炒饭更香醇，比普通的玉米油什么的更好吃，就是这么神奇→猪油我自己炸的。制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104082720/
用平底锅，大概油融化后这么多，然后转小火，加入蒜蓉
重点2：蒜最好用刀剁！！！因为我对比过，用那种搅拌器搅太碎，反而没有不规则刀剁的来得好吃→（因为刀剁的大小不一，小的会炸金黄了，而大粒的还是淡黄，这样最好口感味道都更赞）
一定要小火炸蒜蓉啊！！！不要大火，也不要炸到太金黄，会苦。
加入鸡蛋液，马上翻伴。此时开一下大火让鸡蛋熟到7成左右，转小火，加入米饭
鸡蛋液不要完全熟，这样7成熟，加入米饭翻伴后，少量鸡蛋液会包裹在米饭上面，更好吃。动作要快，我用双铲，一起翻伴（大火）
翻伴均匀后，把米饭拨到一边，转小火，然后加入一小勺糖，4勺酱油，把酱油焦化❗️❗️这是好吃的秘诀3哦……然后和米饭拌匀（动作要快，不然一部分米饭吸收了过多酱油就不好啦）
然后加入葱花，最后临出锅加一点点麻油提香即可。
好吃的蒜香炒饭就做好了。你看不出蒜在哪里，但入口就会被满满的蒜香惊艳到。
这个饭不需要肉类，不需要鸡粉什么的，却做到很惹味，鲜味！！喜欢蒜香的一定要试试哦……
咸肉河蚌豆腐
昨天去阳澄湖边采摘玉米，热心的老板送给我几个河蚌，今天做了一道小时候一直吃的河蚌咸肉豆腐。这道菜似乎不常登大雅之堂，但是味道浓郁，有陈年的咸香，河鲜的野香和温和的豆香。
用料：
6个河蚌
150克咸肉
1块老豆腐
1根葱
2片姜
12克盐
做法：
洗净河蚌
用刀劈开至底部，河蚌就能轻松打开了，掏出河蚌肉。
用盐抓洗干净
选取一块咸肉。
将咸肉和河蚌切成小片。
老豆腐入锅焯水，去除豆腥味。（一定要选老豆腐哦，豆香更浓，关键是不会煮散）
起锅倒油，放入葱姜爆香。
葱姜煸至焦黄后倒入河蚌和咸肉翻炒至八成熟。
倒入焯水后的豆腐。
豆腐上色后加入开水，根据咸肉的咸度和分量放入适量盐。（如果想做成汤，可以多加些水，这道菜如果做成汤也很鲜美）
大火收干水份，就可以出锅啦！
美式炒蛋牛油果吐司
如果你是1个人请对自己好一些，如果你是两个人请对对方好一些，如果你有孩子那么对家人好一些，一起来学这道简单的早餐吧^_^
用料：
半个牛油果
个鸡蛋1
半勺黑胡椒
0.5克盐
两小勺牛奶
1颗碧根果
一小块黄油
做法：
牛油果切薄片
黄油入锅融化下鸡蛋液
鸡蛋加两勺牛奶 一丢丢盐搅拌待用，美式炒蛋可以搜一下其它攻略，这里不做多介绍
吐司烤热 表面脆的，最好最后烤 不然会凉掉
把炒蛋放在烤好的吐司上，再把牛油果平铺在上面，碧根果压碎撒在上面，最后撒一点黑胡椒好吃又美化视觉，完结^_^
猪肉白菜饺子
回老家，鲜嫩嫩的白菜，给奶奶包了好多白菜肉馅的饺子。
用料：
一把白菜
2000克猪肉
1个鸡蛋
2斤饺子皮
 1块生姜
少许盐，生抽，味精，糖
1小把小葱
做法：
菜洗白白剁碎，白菜撒盐杀水，捏干
姜和肉加白菜放一块剁碎，然后把白菜汁分一部分，倒进去，把调料加进去，用筷子顺时针打进去
包好(✪▽✪)
面包机做豆沙馅 红豆馅
以前家里没有面包机，做豆沙感觉好麻烦，压熟的红豆还得用铲子压碎，不放油还粘锅，还站半天炒到手发软，累个半死才做成豆沙馅；买了面包机后不仅能做面包，能和面，做果酱，做无油豆沙馅超级简单，省事好吃又健康，冷藏保存三四天，冷冻半年还跟新做的一样好吃😋豆沙馅很轻松就搞定啦，更多面包蛋糕家常面点，抖音火山关注狮子座美食！围观主页烘焙面点，业余水平请多多指教！
用料：
400克红豆（可以换成绿豆或白芸豆）
230-260克喜欢甜点就多加30克冰糖或白糖冰糖加红糖（怕胖的可以换成甜菊叶水替代糖）
美的电压力煲
做面包重量500g/750g美的面包机
约1200克，冷藏保存三四天，冷冻半年如新做成豆沙馅
约800克末过红豆半指水
可以加30克油（我没加）喜欢放油的
做法：
红豆（可以换成绿豆或白芸豆）洗干净后，加水浸泡一夜，（天热需放冰箱冷藏以防变质）
泡好的红豆倒掉水，清洗干净
放入电压力煲加入水末过红豆半指，红豆和水的比例约1:2，压约35分钟
压好的红豆用手一捏就成泥了，（喜欢吃蜜豆的现在可以加糖做成蜜豆）
把压熟的红豆倒入面包桶里
加入冰糖（最好打成粉再加，以免刮蹭面包桶，我赶时间没打）和红糖，这个甜度不是很甜是我个人喜欢的甜度，喜欢再甜一点可以适量加冰糖或白糖30克，品尝到理想的甜度，（喜欢放油的可以加30克油）
面包机按果酱功能，用时1:20分钟即可得到细腻好吃的无油豆沙馅啦
我做好后忘记了，放了一夜才盛出来的
装入三个无油无水的特百惠容器里，用时好方便化冻，别全部都放一个容器里到时难解冻，一次用不完的继续密封放冷冻保存依旧新鲜
压实，女儿边抹边压，说要用跟做生日蛋糕抹奶油一样的手法
盖上盖子密封紧实，健康无油又省事的豆沙馅就做好了，我都是冷冻起来用时提前一晚放冷藏化冻早上做。
放冰箱冷藏能保存三四天，冷冻半年内跟刚做的一样好吃😋，有面包机的小伙伴赶紧行动吧！没有面包机的，从压力煲拿出来熟红豆放炒锅内用铲子按压后，加糖和油炒至糖融化小火炒均匀即可，注意别炒糊了，此配方因为没有多余的水分也非常省时好炒，豆沙包，小餐包，月饼馅需加入油，蛋黄酥，豆沙饼，老婆饼，各种烘焙甜点操练起来喽！
发面葱油饼
我家老板是山东人，爱吃面食，这款发面的葱花饼既香口又绵软很得他的欢心，在此记录分享。
用料：
500克面粉
260克温水
4根小葱
适量盐
3克酵母
3克糖
适量猪油
适量干面粉
做法：
面粉里加点盐，一边用筷子搅一边倒入开好的酵母水(温水加3克糖3克酵母)，揉成面团，放置温暖处或用小被包起来发酵至2倍大
发酵好的面团揉成团再搓成长条
分成十等份
面案上放一点油，不然沾
把面团擀开，洒上盐，刷上猪油，(也可以刷其他油)再洒上一点干面粉，撒上葱花，然后卷起
卷成长卷
长卷团起按一下成饼形
擀薄
在电饼铛放油，两边煎至金黄色
蛋黄豆豆酥
这一颗颗小球入口即化~
非常对小孩儿的胃口~
制作也相当简单~
用料：
80g黄油
100g低粉
2个蛋黄
30g玉米淀粉
30g糖粉
1大勺奶粉
做法：
黄油软化，加糖粉打发
加入蛋黄搅拌均匀
筛入粉类，用刮刀拌匀
揉成团，再搓成小圆子放入烤盘中
烤箱预热200度，中上层8-10分钟
酥酥的玛格丽特饼干
这个饼干对新手小白是真的很友好，成功率高，大大打开我的烘焙道路。嘻嘻～而且裂纹是独一无二的，很喜欢这个“爱的印记”
用料：
50克黄油
一个熟鸡蛋
20克绵白糖
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
做法：
低筋面粉和绵白糖提前过筛
黄油室温软化，加入绵白糖
打发至蓬松，颜色变淡的状态
加入过筛好的蛋黄
加入低筋面粉和玉米淀粉揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时
取出，分成5g的小面团排列整齐，留空隙，然后用拇指压出裂纹。放入烤箱，上下火170度，10分钟
好吃
辣椒炒脆骨
用料：
8个辣椒
适量脆骨
适量大蒜
多一点菜油
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
将脆骨切得一片一片，一定要薄。
辣椒切大一点，和辣椒炒肉的辣椒切法一样。
大蒜切片
开火，把锅烧红，倒较多一点的油。放盐（防止溅油）
倒入辣椒和大蒜，用铲子压，入味。翻炒。
在倒入脆骨，翻炒，倒盐，酱油，鸡精，少量料酒，翻炒，试味，淡了再加盐
入盘，开吃
家常红烧肉！
冰箱里有不少五花肉，想吃红烧肉！我还加了土豆和豆腐皮，更丰富些！
用料：
克五花肉
可选土豆，豆腐皮
小粒冰糖 6-7块
香叶3片足够，八角1-2个，姜2-3片
干辣椒
生抽，酱油，耗油
做法：
五花肉切块，锅加热后开小火，直接放五花肉，铺开来，慢慢煎，煎到各面金黄。
加冰糖，使其融化给五花肉上色。
然后加调料：香叶，八角，姜片，干辣椒，生抽，老抽，耗油翻炒几下，加足够的热水。

大火烧开转小火炖大概40-45分钟
我转到砂锅里炖了。

期间准备土豆切块，豆腐皮切丝泡一下水。
炖到40分钟左右加入（可以尝一尝味道，酌情加调料或者补加热水），再炖15分钟即可！

开锅，好吃不腻！
最后剩的汤，我卤了鸡蛋！有滋有味！
:P
「麻辣孜然牛肉」
牛肉和鸡肉可以说是我非常喜欢吃的肉类了，小时候麻麻经常给我做孜然牛肉，这次自己尝试着做一下，居然比她做得还好吃。
用料：
一坨牛肉
没有也可以五香粉
两勺料酒
一勺酱油
两小勺淀粉
一小把葱
一块姜
三瓣蒜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量盐味精鸡精
没有也可 有会更香白芝麻
一小撮香菜
做法：
将牛肉切片切丝，您随意。切好后放料酒、一点点五香粉，酱油，一点点淀粉腌制。
等腌制的时候，把葱姜蒜都切成碎末状混合装小碗备用。葱最好把葱白和葱绿色的部分分开，葱白和姜一起下锅，葱绿色部分起锅前再放。我忘了买蒜，就没有蒜。（如果不想吃的时候不小心吃到姜蒜就可以切稍微大一点
将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、味精鸡精混合，放另一个小碗里。可以放一点点盐。（千万不要多了，因为腌制的牛肉里面有咸味了的。）
好了开始。先下牛肉翻炒，炒到全部肉都变色。
倒入小碗中的葱姜蒜，继续翻炒个几分钟吧，至少要炒香，能闻到香味儿那种。
关小火，倒入混合的粉状调料们，继续翻炒，别太久。过程中可以尝一尝合适了就起锅。
要出锅前关掉火把葱绿色的部分倒进去翻匀。
出锅撒香菜。
锅塌豆腐
我喜欢的一到菜
用料：
青红椒肉末
做法：
老豆腐切块，放入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，腌制3到5分钟
葱花，大蒜，姜，切碎，青红椒切碎
腌好的豆腐，放入锅里煎至两面金黄，放入碗中备用
将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，加肉末，放入适当的生抽，炒出香味，在放入青红椒粒，加入适量调料，放豆腐，在放入少量的水，转小火收汁，将可以出锅了
虾仁烧茄子
用料：
250克虾仁
茄子500克
油，大料瓣一颗，黄豆酱，料酒，葱姜片，生抽，黑胡椒，香油，糖葱蒜。
做法：
锅热放油大料瓣，放黄豆酱炒熟，烹料酒，放葱姜片。
放茄子黑胡椒，生抽香油炒制一下盖锅盖焖5分钟。
放虾仁，加糖。
最后放蒜炒熟，放香菜出锅
不苦涩的               🍊“雪花橙皮糖”🍊
【玲食铺】现在这个时期是橙子🍊的旺季，橙子全身都是宝，肉可直接吃，也可以榨汁，皮千万不要丢掉，皮就可以用来做我们这款小零食“雪花橙皮糖”啦[色]！橙皮有健胃消食、提神醒脑、理气化痰等功效，加上冰糖也有润肺、保护呼吸道作用，刚好最近这段时间我跟宝宝两个都一直是咳嗽不见好😷，太痛苦了！前天去凉茶店买了两瓶广东凉茶，因为凉茶实在是太苦了，老板送了两包橙皮，宝宝见我吃橙皮，也想吃，给她试了两片，宝宝可以接受那个味道，但是凉茶店的橙皮糖就只是黄色那一层表皮，觉得薄薄的没什么嚼劲，我见宝宝喜欢吃，于是决定自己做，自己做的无任何添加剂也干净卫生可以放心给小宝宝吃，昨天一大早就去市场采买了三个新鲜的大橙子🍊，剥好泡水，昨晚伺候完我家小公举，橙皮也泡够时间了开工…当当当…不苦涩的“雪花橙皮糖”就做好了！小家伙迫不及待的爬上凳子说妈咪吃果果糖，给她试吃了一小块，开心的说好好吃啊！你喜欢就好(✪▽✪)思密达😘
用料：
300g左右    （3个）橙皮
200克冰糖
30克细砂糖
150克水
3勺（煮菜放盐的小勺子）盐
做法：
首先去市场几个新鲜的大橙子🍊，要表皮光滑的，洗干净备用。
用剥橙器把橙皮划拉4刀，小心的把皮剥下来。
盆里装水要盖过橙皮，放入2勺盐，捞一捞让盐融化，浸泡5-6个小时。
泡橙皮的盆上面放个筛子压着，这样保证每块都可以泡到水。
橙皮泡水够时间捞出，反复清洗，切丝，再冲洗2-3遍。
这个时候把所有需要的材料称好。
现在开始煮橙皮，锅里装水烧开，加1勺盐，把橙皮放进去煮，煮到冒出黄色的橙皮油。
捞出橙皮冲洗2遍，这步是为了把苦涩的橙皮油冲洗干净，然后锅里再装水，水烧开放入橙皮进去煮2-3分钟左右，关火让橙皮泡着备用，这一步非常重要，可不能偷懒哦！
接下来就是煮糖水了，锅里放冰糖炒炒，然后加入冰糖煮融化，颗粒冰糖比较难融化，可以事先用东西把冰糖捶碎了再放进去，这样可以节省点时间。
糖水煮到这个样子的时候就可以把橙皮捞出来放进去了。
橙皮放进来以后要不停的翻炒，刚开始还会出来点水，用中火耐心的炒，炒到水差不多快干的时候就要转小火，继续不停的翻炒，这里千万不能太大火，否则就会容易焦边了，颜色也会不好看了😜
翻炒到糖水收干，大概就像上图这样，就可以加入细砂糖了。
（这一步最好就换上用筷子翻炒，这样橙皮不容易粘在一起）这个过程要很有耐心去对待她才行(●°u°●)​ 」
加入细砂糖以后，还要翻炒一下，也可以把锅拿起来掂两下锅，保证让每条橙皮都裹上细沙糖🤩
这样“雪花橙皮糖”就做好啦😘
来张近照😍
冷却以后就可以装罐子里面，留着给宝宝慢慢吃啦ฅ(˘ω˘ )ฅ，这款小零食很合适小朋友吃，比吃其他外面买的糖果好(✪▽✪)
不用酸奶机的自制酸奶
用料：
酸奶一杯，纯牛奶500毫升，蜂糖少于，水果
做法：
两瓶纯牛奶500ml
倒入锅中，加热煮涨
牛奶煮涨后，冷却去掉奶皮
加入喜欢吃的水果，再加入蜂糖或者白糖（根据自己口味而定）
搅匀装入杯中
放入保温盒或者泡沫中8小时后就可以吃啦需要冷冻的可以冷冻后再吃
破壁机五谷养生粥
破壁机最大加热容积是1400ml。只能1200ml配料，正好3～4人喝正好。采用破壁机赠送的小塑料量杯。突然想起放藏红花，枣香和桂圆甜是这个粥的灵魂，下面是核桃粥
用料：
100ml（1杯）泡好黄豆
40ml黑芝麻
60ml（也可以换成麦仁玉米）大米+小米
10个（想滋阴换成和田大枣4个）金丝小枣
10个桂圆肉
1200ml（破壁机刻度）水
8～10根藏红花
核桃粥（核桃10个，桂圆14个，金丝小枣9个，米50ml）
做法：
提前一天跑好黄豆
枣肉丁+桂圆肉丁+湿黄豆+黑芝麻+大米+小米+藏红花+1200ml水
五谷粥功能完成后，再设置最高速，时间3分钟
非油炸版的糖油粑粑
用料：
200克糯米粉
适量水
适量红糖
适量冰糖
适量油
做法：
糯米粉加适量冷水揉成团，醒半个小时
锅里加少许油，冰糖，红糖，水一起熬至糖融化
糯米搓成小球，按扁，放入锅中，全程小火
熬住至粑粑软趴趴的，中途水不够了，可以加少许继续熬。
成品出来，我今天的红糖放多了，颜色很深，下次少放点
看得到的軟糯，小妞说好吃😊
抹茶豆沙麻薯条-视频教程
这款抹茶麻糬是照着《泳歌》的配方做的，效果很不错，味道很好(＾－＾)V
馅料可以加奶黄、绿豆沙馅、抹茶酱、红豆沙等等，各种不同口味的馅料有不同的风味。常麻薯有三种形式：圆团型、长条型和面包型。
用料：
3-4g抹茶
125g糯米粉
30g玉米淀粉
150g牛奶
45g细砂糖
35g玉米油
看心情加红豆沙（内馅料）
做法：
除红豆沙做内陷不加外，所有粉类过筛加入，再把剩下的材料倒入，充分搅拌均匀成无粉顺滑状态。
盖上保鲜膜，上锅隔水大火蒸至10分钟左右，筷子插入麻薯可以轻易穿透，筷子上无液体即可取出。
面团放至稍凉，可上手后带手套揉成团，多余的装入保鲜袋备用。
带手套把麻薯糕揉成长条片状包入豆沙馅卷起，封口粘住。
切成条状摆盘。
抹茶麻糬完成！
鸡蛋炒大蒜
用料：
大蒜
鸡蛋2只
盐、鸡精
做法：
鸡蛋在碗里打散，略加一点盐。起油锅，比炒菜少一点油。锅热后倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出。
再起油锅，高热后放入大蒜段，快速煸炒。变色即可放盐、鸡精。继续炒几下。
放入炒好的鸡蛋，拌匀即可关火。
羊肉萝卜汤
秋季滋补养生汤，喝完滋补一整个秋冬★萝卜羊肉汤
功效:补虚、清热、消痰。
用料：
300克克羊肉
1根萝卜
做法：
2先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。
3萝ト削去表皮，冲洗干浄，切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用。
4先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，
5放入切好的萝ト同煮至羊肉熟烂即成。功效:补虚、清热、消痰。
鲜美
韩式大酱汤된장찌개
韩国料理的经典代表作--韩式大酱汤 된장찌개的用料及做法介绍
用料：
0详见步骤说明
0食材用料可根据喜好调整
做法：
所需材料如图，洗净

注:图中的小鱼是小银鱼，鱼干
如图所示，材料切块

注:蒜头拍碎，剁成蒜蓉
放水，加热

注:关于水量的掌控，根据材料的份量拿捏，以刚刚好没过所有食材为宜。

贴士:最初放入锅内的水量，其实与最终成品的水量相差无异。虽然煮的过程中水分一直蒸发，但是食材中的水分会流出，因此最终的水量几乎不会减少。结论就是，注意不要放太多水!!

此处需加入文化背景解说:广东人喜欢汤，粤菜文化中“煲汤”大有学问，而韩式大酱汤并非我们汉语常规意义中的“汤”，只是作为韩式料理된장찌개的译名，它不是我们说的汤，它是一道菜。作为习惯了清谈口味的广东人，个人感觉在韩国吃过的所有 찌개“汤”都挺咸的，必须跟米饭一起吃。
大酱的选用

图示是从韩国背回来的大酱，吃过的最好吃的大酱汤专用大酱，没有之一。遗憾的是在国内还没有见过这一款产品。

推荐另一款在超市和某宝上常见的大酱，品牌 해찬들，韩国进口，它家的辣椒酱、大酱和包饭酱都非常棒，500克盒装的价格大概在15~20元之间，非常划算。

需要特别说明的是，不要选用国产的黄豆酱，虽然两者都是黄豆制品，但是味道完全不一样。
水烧开后，加入大酱

前面已经说明，最初加水量和成品含水量所差无异，因此咸度的变化也不会很大。加入大酱搅散之后，可以先尝尝咸度是否符合个人口味。

注:成品的咸度会比最初的咸度强一点点，另外如果是跟米饭一起食用，咸度大一点亦无妨。
放入小银鱼和蒜蓉

关小火，稍加熬制
放入土豆块

在所有的食材中，土豆是硬度最大的，所需熬制的时间最长。因此切块的时候注意切成小块，首先开始熬制。
捞出小银鱼

在小银鱼的骨肉开始分离，鱼身松软易散架的时候，捞出小银鱼，扔掉

注:在韩式汤（찌개，국）中，小银鱼是作为熬制汤底的材料首先登场，味道出来以后被捞起扔掉，命运悲催
加入云南小瓜块，继续熬煮
云南小瓜块煮至松软时，加入洋葱块和花甲
洋葱块煮熟（不是煮趴），花甲全开口后，加入金针菇
金针菇变软后（不是煮趴），加入豆腐和大葱片
豆腐煮熟后熄火，成品出炉
陕西老鸹撒
天冷最适合吃
用料：
400克面粉
300克水
3克盐
1把青菜
适量豆腐
两个西红柿
适量五花肉臊子
做法：
材料
汇合后醒发2小时
2小时后面团就上劲啦
煮在锅里8分钟捞起
与菜菜汇合
陕西老鸹撒好了
土豆胡萝卜辣椒丝饼
窗外秋雨绵绵，眼前阳光灿烂
用料：
根胡萝卜
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
根葱
1个辣椒
糯米粉
做法：
土豆胡萝卜刨成丝，辣椒切丝，葱切碎待用。
面粉多一点，糯米粉少一点，加水搅拌。
搅拌到没有面粉颗粒就可以了
把所有食材倒入搅好的面粉糊里
加适量盐，可以再加点虾皮。
平底锅加少量油，把搅好的面糊倒入，用锅铲推平。饼能晃动了就可以翻面，小火两面煎。
煎好后可以切开吃，搭配八宝粥，煮鸡蛋，营养全面哦😊
鲜奶油小熊面包
真的好久没做面包了，因为天气的原因，老怕烤的面包儿了吃了会上火，所以就一直很少烤了，现在广东真正的进入冬天了，又可以开始我的面包季了，那天听收音机里说，广东一个月内一年四季都过了，前几天还是穿短袖，这两天就得穿棉袄了，所以你说广东这天气，唉！
今天做的这款小熊面包，是用做蛋糕剩下的铁塔淡奶油来做的，晚上揉好面后，用的冷藏发酵法，扔冰箱里冷藏，到第二天送儿子上幼儿园后，再取出来慢慢的做。用冷藏发酵法，省掉了等待第一次发酵的时间，制作的时间就缩短了，也可以早上揉好面，晚上下班回来做面包，第二天早上的早餐就有了。
用了淡奶油+冷藏发酵，这味道，这柔软，嘿嘿，不可言语，谁试谁知道！
用料：
200克金像高筋面粉
20克有盐黄油
100克动物性淡奶油
40克鲜奶
30克细砂糖
1个蛋黄
3克即溶酵母粉
做法：
除黄油外的所有材料混合
揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团
密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵
发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右
将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团
分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵
将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液
放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右
巧克力隔水溶化
将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴
珍珠奶茶（珍珠难搓、煮茶不易）
用心做的东西，至少不会太难吃，吼吼吼！所以～厨友们，放心大胆的做吧。
用料：
2勺红糖
适量热水
100g木薯粉
50g（依个人口味）茶叶（红茶/绿茶）
250ml（依个人口味）纯牛奶
适量（依个人口味）白砂糖/冰糖
适量（依个人口味）炼奶
做法：
非常简单～红糖水！！！
将100g木薯粉分别装入2个盘子中～我自己标注成1号和2号喽！在1号盘中缓慢倒入红糖水，边倒边搅拌直至可成面团状。怎么判断呢：拿一块放在手上微微有湿润感，捏一下不裂口也不顺手流走即可^_^
然后开始搓珍珠了～要有耐心哦！因为会很长时间呢！捏成大小适当的球之后立刻放入2号盘，迅速裹上一层木薯粉～然后你就一颗一颗一颗的搓吧！
终于到了煮珍珠啦～见证奇迹的时候到啦！开火～加水～水烧开～放入珍珠～煮15分钟～关火～闷15分钟～取出珍珠～放到冷水里～OK啦～它们就先可以在冷水里静静呆着了
煮茶～不用太多水，1杯差不多，放入茶～煮大概15分钟～品尝一下（要是苦的话就加点儿糖）～过滤
煮奶～煮熟后倒入过滤好的茶～品尝一下（可以加入适量炼奶增加香甜程度）
倒在漂亮的杯子里加上珍珠！！！
黑椒杏鲍菇牛仔粒
黑椒杏鲍菇牛仔粒，菇和牛肉永远是一对好朋友，菇菌能让牛肉更鲜，牛肉能让菇菌吸收肉汁，相互提升，完美搭配。
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用料：
200克牛仔粒（TIPS1）
300克杏鲍菇（TIPS2）
3瓣蒜
2茶匙黑椒汁
10克黄油
适量油、盐、淀粉
做法：
牛仔粒沥干；杏鲍菇滚刀切成小块；蒜拍扁切片。
热锅放油，爆香蒜片，加入牛仔粒及适量盐转小火，煎至各面变色，放一半黄油翻炒至溶化，盛起。
热锅再放少许油，加入杏鲍菇及适量盐，翻炒至菇变软，加入剩余的一半黄油（TIPS3）。
加入2茶匙黑椒汁，把牛仔粒重新加入锅中与杏鲍菇翻炒均匀，加入少许淀粉水芡汁，翻炒均匀即可。
101配方 | 核桃仁磅蛋糕
扎实细腻的润泽口感伴随着浓郁的黄油香气和核桃果仁的酥脆，朴实，醇厚。
制作时间：60分钟
出品数量：约800g
保存方式：常温保存，最佳风味3-5日内。
手作难度：2颗星

摘自 美食美学生活馆
用料：
250g低筋面粉
225g黄油
200g白砂糖
100g核桃仁
7g泡打粉
3tbsp牛奶
5个鸡蛋
做法：
黄油加糖打发到颜色发白，体积蓬发。
分三次加入鸡蛋液拌匀（完全混合均匀后再加下一次）。
加入过筛的低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。
加入牛奶混合拌匀。
倒入核桃仁拌匀。
将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平。在面糊中间用小刀划一道小口，挤入一条黄油。
放入预热至上火180度，下火160度的烤箱中烘烤40分钟，出炉后至晾架倒扣，脱模。
杭椒牛柳
杭椒牛柳是一道非常经典的家常菜，清翠的杭椒与鲜红的牛柳搭配，是属于比较绝佳的组合。杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富，味道清香、牛柳嫩滑，色泽鲜润，下饭佳品！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g牛肉
适量美人椒，杭椒
做法：
锅里倒适量的油烧热，下入牛肉翻炒至八分熟
放入美人椒和杭椒翻炒，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅
扫描关注二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家
夏日必备！芒果冰淇淋(省事版)
夏天快到了即将迎来冰淇淋的季节，外面买的冰淇淋添加太多了，何不自己动手做简单健康又美味的美食呢？这款冰淇淋非常容易上手，还可以根据自己口味定制哦😍
用料：
2个芒果
400克奶油
40克炼奶
做法：
将芒果削皮切块
放入料理机
打成泥
加入40g炼奶并小火加热并不停搅拌10分钟，这一步是去除芒果泥多余的水份，吃起来不会有冰渣。
10分钟后芒果泥浓稠了
把奶油倒入打蛋盆，用打蛋器打成固体状。分三次倒入冷却的芒果泥内
J字形搅拌
混合均匀
装入洗净擦干的容器，放入冰箱冷冻4小时
冷冻好的冰淇淋口感非常顺滑柔软，绝对是健康又好吃哦
养生第一糕——八珍糕（儿童版）
八珍糕，被称为千年养生第一糕，因为有健脾益胃的功效，所以也被称作健脾八珍糕。这个方子最早来自明代医家陈实功《外科正宗》里的八珍糕食疗方，当时认为对于小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等病证有非常好的效果。
        到了清朝，八珍糕这个方子更是被清朝医家称为“医中正道”，因为它不寒不热，平和温补，扶养脾胃，屡见奇效。乾隆皇帝和慈禧太后更是从未间断用八珍糕来进补。
        本方来自儿科专家许尤佳教授公众号，特增加了麦芽，陈皮，山楂，针对儿童稚嫩脾胃易积食的现象，更适合容易积食或常积食的小朋友，达到健脾养胃之功效。
用料：
20克山药
20克莲子
20克芡实
20克薏米
20克茯苓
20克白扁豆
20克白术
20克太子参
10克山楂
2克陈皮
10克麦芽
100克（这个量不甜，建议可再加一定量的糖）白糖
300克糯米粉
300克粘米粉
做法：
所有药材洗净，用烤箱低温烤干，方便打粉。所有药材一起打粉。
中药粉，糯米粉，粘米粉，白糖一起，加温水搅拌，揉成均匀面团，醒发20分钟
分成每个50克小剂子，用50克月饼模压出好看模样。
大火蒸30分钟
完成
完成
山药炒木耳
山药在我国有着至少2000多年的历史了，因其医疗价值高，古时即被誉为“神仙之食”。山药虽貌不惊人，但其营养丰富，烹调方法多样，而受到大家的欢迎。
山药内含淀粉酶消化素，能分解糖和蛋白质，所以有减肥轻身的作用。又由于山药对身体瘦弱的人来讲，它又因含有丰富的蛋白质及淀粉等营养，可增强体质。这种双重的调节功能，使山药获得了“身材保护使者”之美称。
山药的营养价值之高是显而易见的，但山药不能生吃，因其属于高淀粉食物，所以只有煮熟淀粉粒才会被破坏，人体才能消化。
保存山药的小窍门：将买回来的山药用报纸包几层，放在阴凉干燥的墙角处，可保存1个月。
山药的吃法很多很多，以前我用山药煲过汤，今天我们吃炒山药。
用料：
（压缩）1/2块干黑木耳
半根山药
100克肉
1汤匙料酒
少许洋葱
3克盐
1汤匙白糖
1/2汤匙生抽
1/2汤匙干淀粉
20毫升食用油
1克味精
做法：
干黑木耳（约25克）用开水泡发、洗净待用
山药去皮洗净，切片
肉洗净切片，用少许淀粉、料酒腌渍
洋葱洗净切碎末待用
干淀粉用清水调成芡汁
热锅凉油下肉片滑散变色捞出，放洋葱碎爆香，再下黑木耳及山药稍翻炒，放肉片，加调料入味，出锅前用水淀粉勾芡加味精即可
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#香茹鸡肉粥#
香茹和鸡肉都是属于低脂肪食物，适合各类人群食用！香滑可口的#香茹鸡肉粥#健脾胃、益气补血，热量并不是很高，可以放心大胆的食用，不用担心发胖哦！
用料：
100克鸡胸脯肉
2个鲜香茹
少许胡萝卜丝
适量盐
1.5杯米
1勺植物油
做法：
鸡胸脯肉用开水煮5分钟后捞出，切丝待用，香茹不要蒂，切成丝
锅里放适量水，放入淘洗干净的米、1勺植物油，开中火，水烧开后转小火煮20分钟
放入鸡丝、食盐煮15分钟，再放入香茹丝、胡萝卜丝煮10分钟即可；
煎牛排
营养又简洁的搭配，长沙妹子的口味
用料：
若干块牛排
1瓣大蒜
若干勺黑胡椒
适量克盐
若干克牛肉
一小块克黄油
半根胡萝卜
一个个鸡蛋
一小块生姜
做法：
准备好黑椒酱或者番茄沙司，依据个人口味
牛肉切块，打上小刀，方便入味
胡萝卜切丝
牛肉加入生姜，蒜子，料酒，生抽腌一下
黄油入锅，小块排放进去
小火慢慢煎，注意别糊了
剩下的油可以煎个鸡蛋
末尾的油料加入胡萝卜丝，超级香
图片没拍好，但是很美味
黑胡椒酱装碟
蕃茄酱装碟，依据个人口味看喜欢哪个味道
shell pasta版简易陕西红烩鸡汤麻食
秋天到了，在加村寂寞的陕西娃就特别怀念家乡的汤汤水水，胡辣汤泡馍耗时都太长，今天在bulk barn见到shell pasta这个神奇的存在，突然灵机一动买了一堆回家做麻食！加了自制的油泼辣子和肉臊子，好吃哭了，瞬间一解乡愁。。。
用料：
200gshell pasta
一个#配料
两根葱
半个西红柿
一个土豆
一根胡萝卜
4朵香菇
4朵蘑菇
#汤底
半罐tomato paste
3勺生抽
3勺醋
盐
黑胡椒
1tsp花椒粉
麻油
鸡汤
两个鸡蛋
做法：
香菇泡水发软，然后把所有配料切成小块，食指盖大小就差不多。同时另起一小锅烧水。
中大火锅热后到少许油，下葱花爆香，然后先下西红柿，炒出水后放土豆萝卜，炒两分钟后，下香菇蘑菇，再炒两分钟。
这时候小锅里的水差不多开了，给锅里撒些盐和油，下pasta，不停的搅搅防止粘锅，煮个15分钟左右，可以尝尝看生熟。
锅里菜差不多软一些了，加鸡汤，没过所有的菜，然后把tomato pasta倒进去，搅均匀，开大火把汤烧开后转小火慢慢炖。
令起一平底锅，鸡蛋打散加料酒，盐，少许水，热油，摊成鸡蛋饼，用铲子划散
鸡蛋准备完了以后，这是pasta也差不多煮好了，主锅里的菜也煮软了，可以尝个土豆看熟没，注意不要太软，然后把pasta控干倒到鸡汤里，加生抽，醋，盐，胡椒，再煮五分钟，下鸡蛋
盛小碗，倒麻油，撒葱花～
简易烧仙草奶茶
用料：
250克牛奶
1盒龟苓膏
适量红豆
适量糖
1包普洱茶
适量蜂蜜
做法：
用电压力锅压熟红豆，压熟后依个人口味加入适量的蜂蜜和白糖（红糖和冰糖亦可）。冲泡普洱茶，15分钟即可。煮牛奶，将热牛奶1:1比例和普洱茶混合（可依个人口味调整茶与奶比例）。
加入红豆蜜饯和龟苓膏搅拌，即可。根据个人喜好刻适量加入蜂蜜或白糖。
菊普山楂茶
用料：
贡菊
普洱茶叶
山楂
做法：
将山楂当入锅中，倒足量水，煮开后保持沸腾5分钟，然后关火，焖1个小时
贡菊，普洱茶叶放入茶壶中备用
将山楂水重新烧开后，山楂和水一起倒入茶壶中冲炮茶即可
软炸香椿鱼
用料：
1把（大约100克）香椿
2个鸡蛋
50克面粉
6克盐
做法：
香椿一把，开水汆烫至变色，过凉水之后，沥干水分，潮湿状态。
把香椿放入塑料袋里，把面粉也倒进去。
摇晃塑料袋，使面粉均匀的粘在香椿上。
在准备好的鸡蛋里放入盐，打撒鸡蛋。
把裹满面粉的香椿，放入鸡蛋液里。
将均匀裹满鸡蛋液的香椿，放入加热的油锅里，炸至金黄即可。

炸好的香椿鱼
低脂鱼丸汤
疫情期间，整天待在家，没有什么活动量，所以要吃出健康，不能发胖，鱼丸做法超级简单，又能吃饱又低脂，而且营养丰富，何乐而不为呢。
用料：
六片鲷鱼片
一根胡萝卜
一小把菠菜
适量胡椒粉
适量盐
1个蛋清
做法：
菠菜洗干净焯水备用。鱼肉里放入鸡蛋清，胡椒粉，盐和胡萝卜搅碎或者剁碎备用。
水烧开后，把鱼肉用手捏成丸子放水中，煮熟后放入菠菜，再放入少许盐和香油出锅，味道很不错，满满一大碗，吃多少也不会胖哦😊
特别提醒一下，鱼肉和胡萝卜一定搅碎一些，口感会好一些。
夏日人气饮品，柠檬百香果水果茶
以前开奶茶店的时候，人气很高的水果茶，夏天会偶尔做来喝，在家一样可以做出来，非常简单！主图是开奶茶店的时候单反拍摄的。
用料：
三个百香果
五六克绿茶
半个柠檬
40克白砂糖
做法：
用200毫升的开水冲泡绿茶三四分钟左右，把茶叶过滤留下茶水，找个大点容器装茶水加入40克的白糖搅拌融化，再加450的纯净水。
        放入冰箱冷藏两小时，如果能放冷冻层里大概四十分钟到一个小时左右即可。
在冰镇好的甜味茶水里，加入三个百香果的果肉，再加入两片柠檬，剩下的柠檬把柠檬汁也挤进茶水中，找个勺子搅拌均匀，酸甜冰爽的柠檬百香果水果茶就可以喝了。
如果有一个雪克杯，一个100毫升的量杯和一个硅胶冰格，在家也可以做很多奶茶店的饮品，只需要几分钟时间，以后会给大家分享更多的饮品和甜品做法，喜欢可以关注一下，在家教你做出奶茶店的各种饮品。
        若是有这三样东西，上面的饮品随时可以制作，前提是放纯净水进冰格冻有冰块，并存有小贴士里的果糖。
水煮蛋全程不破皮的小妙招
减肥期间老是会煮水煮蛋吃，冰箱里拿出来放凉水煮很容易裂开，经过多次反复实验，想把自己的经验分享给厨友们！
用料：
2个鸡蛋
适量开水
做法：
奶锅中放入2个鸡蛋，然后倒入开水或者温水使蛋白迅速凝固（这步是关键，经过我多次实验鸡蛋壳不会裂），同时也能缩短煮制时间，我吃全熟基本上中小火5分钟即可！好了以后马上过凉水容易剥壳！
烤生蚝
很简单的就可以吃到美味的焗蚝了～
用料：
一打生蚝
两片培根
适量Mozzarella 芝士碎
做法：
将生蚝连壳洗净，把壳里的水倒净
培根切碎，均匀的放在每个生蚝的上面（不需要太多，适量就好）
芝士碎撒在培根碎上面（多少按个人口味定，我自己是很喜欢cheese就放很多～）
烤箱预热200度，中层，200度烤15分钟
开吃～烤箱里拿出来的时候小心烫哦～
戚风肉松卷
原味戚风卷 色拉酱配上肉松 简单美味
用料：
4个鸡蛋
95g低粉
64g色拉油
64g牛奶
80g糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄 将蛋黄加入牛奶 油 20g糖搅拌均匀
蛋黄糊里筛入低粉 用z字搅拌法 搅拌均匀 过筛一遍
打发蛋白 分三步加入糖 打发至提打蛋器有尖弯钩状 
将蛋黄糊中加入几勺蛋白拌匀 再全部加入拌匀 还是z字法 不可画圈拌匀
拌好的糊倒入28*28的烤盘 150约20分钟 烤箱要提前预热 烤好后立即拿出放凉  放凉后将色拉酱均匀抹在蛋糕上 撒上肉松 卷起来 冷藏一个小时后切片即可
紫苏炒田螺
紫苏真的是香气迷人
用料：
斤田螺
片紫苏
瓣蒜
片姜
勺酱油
啤酒
做法：
不写适量，量自己看咯
大蒜不够多，中途又加了点儿
一罐啤酒，鲜！
多煮煮
百吃不腻，清蒸鳕鱼
清蒸的菜，味道清淡鲜甜，可以让人细细品味食材的本味，蒸菜也更容易消化，尤其适合老人孩子、减肥和肠胃不太好的人。说到蒸菜，除了肉类，蒸鱼也是最受欢迎的，叶子家爱吃鱼，所以清蒸鱼自然是少不了的。
用料：
1块鳕鱼
2片姜
2根葱
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
2勺热油
做法：
鳕鱼都是深海鱼，所以都是冷冻售卖，室温解冻，稍微清洗一下。
淋一丁点料酒，放上生姜，小葱段。（料酒千万不要加多，只需要一点点就够了）
蒸锅加足量的水，烧开后再把鱼放进去，大火蒸四分钟。
蒸好倒掉盘里多余的汁水，夹掉生姜和葱段。放上切好的葱丝、红辣椒丝。
淋入蒸鱼豉油，再淋上烧热的油就可以啦！一定要趁热吃才最鲜美，真的特别好吃，小伙伴们快来试试吧！
自制宝宝牛肉松
市面上的牛肉松昂贵不说，谁能保证全是牛肉做的呢
自从有了娃儿之后，就担心各种添加剂对宝宝不好
然后就自己做起来了
不会的可以➕喂❤️122089805
用料：
1000克牛肉
3片姜
3块柠檬
3段葱
若干瓣蒜
做法：
牛肉洗完切块

先给牛肉块打个水炒，3，5分钟就可以
准备好食材
炒完捞出用清水冲洗，然后重新用清水下锅，放葱姜蒜，柠檬，煮3小时左右
然后捞出用手撕开，凉干
然后用破壁机，研磨功能，1分钟后就好了
成品
朝鲜冷面
用料：
朝鲜冷面：适量（依个人适量）
煮鸡蛋：2个
香肠：1根
蒜：3辦
辣白菜：适量
虾皮：适量
盐：3克
糖：5克
鸡精：5克
花生米：适量
做法：
超市买的干朝鲜面用冷水泡3个小时以上
花生米炒熟放置备用
熟食店买的香肠切片备用
辣白菜备用，喜欢吃辣可以多放一点，依据个人喜好
先煮面，水开后下入面，一分钟捞出冲凉水放入碗中备用，因为面已经提前泡的很软了，所以不能煮时间长了，否则面容易老了，容易烂，然后面碗里放入煮面的水，放盐，鸡精，醋，糖，搅拌均匀后，依次放入辣白菜，香肠，鸡蛋，虾皮；就可以吃了
红糖发糕
用料：
330克面粉
65克红糖
250克温水
5.5克活性酵母
2个鸡蛋
适量(或自己喜欢的干果)红枣
辅助工具
1把刮刀
1把刷子
1个8寸活底蛋糕模
1个手动打蛋器
做法：
称好红糖
温水融化红糖
加入酵母混合搅拌均匀
磕2个鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀。
倒入刷了油的模具中，用刮刀轻轻刮平。
烤箱发酵功能，40度1小时。
发酵好摆入红枣。
水开后下锅蒸25分钟左右。
脱模待食用
开吃啦……
SPAM Musubi 午餐肉饭团
我是想不到这是夏威夷美食～ 
日料和美式的结合啦
用料：
4片午餐肉
1碗米饭
2片大片海苔
2大勺酱油
2大勺蚝油
2大勺白糖
1大勺油
1小勺寿司醋（白醋）
做法：
（网络图片）
如果能用午餐肉就最好啦
我刚开始做的时候没买到午餐肉，就用的盐方
米饭加一勺寿司醋拌匀
混合蚝油、酱油、白糖，拌匀至白糖溶化
午餐肉切厚度均匀的厚片
稍微腌制一会儿
平底锅放油，把午餐肉煎出香味
海苔对半切，捏一团米饭，再放上一片午餐肉，整形一下卷起来
卷好四个，用保鲜膜紧紧地包起来
一是整形方便，二是一会儿方便切
切开，喜欢的话再撒一点海苔香松
吃吃吃
近照来一张
毛蛤拌菠菜
超级简单，超级美味！
用料：
一斤毛蛤
半斤菠菜
2瓣蒜
做法：
拌菜焯一下（水开2分钟），毛蛤煮熟（泡沫顶盖30秒即可），蒜切末
所有食材收拾干净后放入大碗中，倒入一袋日式调料包，拌匀即可。（没有调料包可放酱油、醋、糖、海鲜汁等）
成品
蒜蓉蒸丝瓜
天气热不想炒菜
那就蒸一盘碧绿的丝瓜
五分钟出锅
无盐少油减脂美餐
用料：
两根丝瓜
一个蒜
三勺生抽
做法：
丝瓜削皮不用水洗
同时蒸锅里烧上开水

新鲜的大蒜扔进料理机打成蒜泥
也可以在案板上噼里啪啦剁碎
一小碗的蒜泥里倒生抽没过
感觉三四勺生抽这样
取决于蒜泥的多少
倒一勺花生油
用勺子搅拌一下就是蒜泥酱
丝瓜切大拇指长
一截一截均匀摆满盘子
切的时候比对一下
尽量每一节丝瓜差不多长
这样容易一起蒸熟

一勺一勺把蒜泥酱铺在丝瓜瓤上面
一小碗的蒜泥酱配两根丝瓜刚刚好
每一段丝瓜瓤上门都有蒜泥酱

放在水烧开的蒸锅里
盖上盖子大火蒸五分钟就好了

不用洗菜
不用开火
不用放盐
不需要刀功
不到十分钟就能出来一盘菜
鲜嫩清爽的蒜泥丝瓜和夏天最搭了
女孩子多吃点对乳腺特别好
茄夹肉
吃腻了地三鲜和茄子炒肉，那就来试试做个茄夹肉，茄子包点肉，裹上面糊，油炸片刻就好了。香、酥、鲜，茄夹这样做又香又酥，久放也不会回软！
用料：
2根茄子（稍粗）
100克肉末
1个鸡蛋
10克料酒
3克盐
5克葱花
20克淀粉
适量食用油
10克太太乐红烧酱油
做法：
肉末中加刀蛋清、盐、料酒、葱花拌匀
加入淀粉上浆
茄子切
5cm厚的连刀块
每片茄子中间夹上馅，在淀粉中滚一下
锅里油温5成热，放入茄夹煎至盛出
锅中留点底油，加入小半碗水，倒入红烧酱油
烧开，加入水淀粉勾芡
茄夹放入盘中洒上葱花，淋上酱汁即可
健康粗粮饼干/黑芝麻无花果燕麦饼干
一直喜欢吃焙朗早餐饼，喜欢粗粮的味道，然后就自己做了这款饼干，饿的时候可以解解馋，饱腹效果好，家里的一大袋燕麦终于可以消耗了
用料：
克鸡蛋一个（蛋液约55克）
玉米油         30克
糖。             30克
牛奶。         50克
即食燕麦。  100克
低筋面粉。  80克
黑芝麻或其他干果碎。  20克
泡打粉。 2克
无花果干或其他果干。 50克
做法：
鸡蛋➕玉米油+糖充分拌匀
加入牛奶+燕麦+低粉+黑芝麻无花果干泡打粉拌匀成团
分成15到20克一个放入烤盘按扁，越薄越脆
烤箱提前预热，中下层160度20到25分钟，上色盖锡纸
肉碎番茄
用料：
个西红柿
克肉末
勺酱油
克盐
豉油
砂糖
亨氏番茄酱
生粉
做法：
肉碎加油，生粉，豉油调味
番茄切小块
开锅下油，倒入肉碎爆炒到八成熟，装起备用
倒入番茄翻炒，加盐，盖上锅盖焖软，再加番茄酱两勺，糖，焖煮至全考后倒入肉碎一起煮
糖醋小排
用料：
10快肋排
半根黄瓜
做法：
现将肋排抄熟
放各种调料
最后装饰
樱桃果酱
大王看上了这个。。还好，樱桃还算好做。。
用料：
500g樱桃去核
100g细砂糖
5ml柠檬汁
做法：
樱桃去把去核，掰成两半。
加糖腌制一小时，会出一些水。
倒入不粘锅，加少量水，没过樱桃，大火烧开，撇去浮沫。
转中小火，边熬边用木勺把樱桃压碎。
煮到略为浓稠，加入柠檬汁，煮到浓稠，出锅。
意式红酱千层面
首先弄了一个bechamel酱汁 这个酱汁在焗烤的菜色里都用得到 比如我以前做过的西兰花或者西葫芦gratin 都是基于这个酱汁 另外这个酱汁里添加奶酪或者烈酒 可以做出各种变换的菜式
用料：
黄油
面粉
牛奶
豆蔻粉
黑胡椒
奶酪
做法：
sauce béchamel白酱酱汁做法：黄油入锅里融化 加入一勺面粉炒香 慢慢一次一次加入温热的牛奶 持续搅拌 直到呈现粘稠但流动的状态 撒豆蔻粉黑胡椒盐 盛起备用
接下来的千层面则只剩下组合 千层面皮是可以不用煮直接入烤箱烤的 只要液体成分足够 吸收了酱汁香味的面皮自然比煮过的更好吃
烤盘先均匀抹上一层黄油 接着底部抹上一层bechamel酱汁 入面皮 再抹白酱 然后是温热状态的红酱 撒奶酪丝(我这里用了guyere 用干酪刨丝更好吃) 再继续重叠面皮
入预热180度的烤箱 前十五分钟遮盖锡纸 之后揭掉锡纸继续烤15-20分钟 奶酪上色呈现金黄色为止
孜然土豆片
用料：
3个土豆
适量孜然
适量盐
适量油
适量椒盐粉
做法：
准备三个土豆
土豆切片，约1-2毫米厚度
如图所示
如图所示
如图所示
备好：盐，糖，孜然粉，椒盐粉，放入煎好的土豆片，拌匀。
如图所示
放入土豆片，撒上香菜叶。孩子不吃辣，家里若不忌口，撒上辣椒粉，那便是极好的^O^
餐饮
茄子450克。肉末30克。金针菇30克。生粉10克
用料：
450茄子
30肉末
30金针菇
10生粉
做法：
先用中油温。过茄子。至金黄色
玉米面饼子（超级简单易操作）
玉米面在北方是家常的食物，熬粥，蒸馒头，贴饼子都少不了它，和邻家姐姐学了这个饼子，特别简单好操作，分享给厨友们😘
用料：
适量玉米面粥
两把细玉米面
一小把白面
适量酵母、小苏打
做法：

    我们这边玉米面粥是主食，每次剩了就贴几个饼子，所以每次都是用吃剩的粥，加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀，如果稀的话就继续添加玉米面，直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态，因为比较浓稠，所以做的时候用勺子舀。

用电饼档做，旁边放一碗清水备用。
电饼档放点油，油热了，舀一勺面糊。
用手沾水（沾水面糊不粘手），轻轻按面糊，整形成自己想要的形状。
然后煎一小会。
当底面有点焦底后，在周围倒入一点点水。
盖上盖子，这一步是为了利用水蒸气让表皮凝固。
水分蒸发完后，掀开盖子，看，表皮已经凝固了。
翻面，盖上电饼档的上盖，把刚刚的上面煎出焦底。
做几个取决你的粥多少。
我剩的粥不多，一共做了四个。
成品，两面焦底，刚出锅的又煊又软，浓浓的玉米香。隔夜的口感就不那么煊软了，吃的时候在电饼档热一下，也好吃😊。
掰开里面是这样的😜
银耳桃花泪
非常适合爱美的女孩们，超多的胶原蛋白，操作简单易学，零基础也能做的了的一款甜汤
用料：
适量银耳
6粒桃胶
10g枸杞
6粒红枣
适量黄冰糖
做法：
取适量银耳发泡，我做的量是2人份的，根据需求放合适的量
再将提前发泡好的桃胶取出，桃胶未发泡是硬的，需要发炮24小时，所以记得前一天将桃胶提前发泡，直至摸上去全是软软的感觉就可以了
取一口炖锅，将银耳去蒂再依次将银耳，桃胶放入大火煮15分钟后开小火继续煮30—40分钟
再加入枸杞，红枣小火继续30分钟左右加入黄冰糖，甜度根据个人口味放置，搅拌至冰糖融化基本就可以关火。
美美的银耳桃花泪就好啦，有没有觉得桃胶的颜色特别好看，晶莹剔透像琥珀一样，味道也是极好呢～
小白菜馅饺子
用料：
1斤小白菜
半斤肉馅
葱
姜
蒜
盐
酱油
面粉
水
做法：
小白菜焯水后剁烂后加入肉馅和调味料搅拌
将面团和好，要达到三不沾~不粘手、不粘盆、不粘面板~
掐挤儿、擀皮、包饺子~
在lekue料理盒中加入热开水将饺子码放整齐
微波炉高火5分钟
青椒鸡蛋干
这道菜是从同学那里学来的，2018上半年，和两个同学一起合租实习，每天等相互下班，买菜，做饭，一起分享美食，人生最快乐的日子，虽然穷，有快乐的源泉，青椒鸡蛋干是我们爱吃的菜，一包鸡蛋干2.9，两块钱青椒就是我们的一盘菜。
用料：
10根青椒（尖椒）
2袋鸡蛋干
2根茭白
2根葱
4瓣蒜
适量盐，鸡精
做法：
茭白，鸡蛋干，青椒切丝备用
1.起锅烧油，爆香葱、蒜。2.将茭白丝，鸡蛋干放入锅中翻炒3.炒至茭白变软加入青椒丝一同翻炒。4.炒至菜熟放入盐，鸡精调味，最后放入少许葱花即可出锅啦。
喜欢吃辣的朋友可以先炒辣椒，再炒茭和鸡蛋干，但是不要等到辣椒炒软才放茭白和鸡蛋干哦。特别注意，锅一定要热，菜才更香哦
希望你能喜欢😘
山珍珠豆腐丸子
这是一道素食美食在花路米幸福食堂里学习的，希望大家吃了会开心幸福快乐！
用料：
150克糯米
半盒200克老豆腐
70克莲藕
70克素羊肉
少许三色蔬菜
稍微大点的胡萝卜
3克盐
1克胡椒
5克香油
20克生粉
做法：
糯米洗净，泡水1.5小时沥干，将备料分别洗净切配备用
将莲藕、素羊肉切小丁，胡萝卜切薄片
取一大盆放入老豆腐，将老豆腐捏碎加入莲藕素羊肉丁，加入调味料，拌均匀。
将豆腐藕泥捏成丸子状后在表面沾满糯米（轻压一下）
每颗丸子下面垫上一片胡萝卜片
丸子顶端交替放上三色蔬菜点缀


水滚后排入丸子，大火蒸15到20分钟
芝麻碱水粽
粽子节还没到，但是已经干掉了六斤白糯米，两斤糯米。至少已经试过包红豆碱水粽，口感很好。所以这次挑战下芝麻馅，因为奶奶喜欢吃芝麻的，想端午节给她包。意料之中挑战成功，大家都一致好评！^_^
用料：
四瓷勺碱水
1000g糯米
300g左右芝麻
300g左右白糖
适量玉米油
做法：


1.粽叶提前泡好。
2.芝麻洗净炒香和白糖放料理机打碎，拌入玉米油成馅
3.糯米洗净晾干水分，加入四勺碱水拌匀
4.可以包粽子了^_^

5.包好后加入凉水上锅，电压锅选筋蹄45分钟，好了之后再闷一小时。据说煤气炉的高压锅上气后25分钟，闷一小时也行。我用的是电压锅，就让他煮不用理，省心^_^
传统姜糖
冬吃姜糖暖入心☺️

突然想吃姜软糖 在找的很多配方都是加入了糯米粉 觉得不好吃 也不正宗 我比较喜欢吃传统的姜糖
用料：
250克麦芽糖
150克(喜欢辣点可以放多点)姜
180克（修改了白砂糖份量，原配方250克白砂糖
300克(可以适量增减）水
做法：
先把姜洗干净后削皮
把姜切粒，尽量切细粒一点
把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)ᕕ(ᐛ)ᕗ
加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌
这时候就要不停搅拌。。。。。。。。。搅拌的时间会比较长，要有耐性哦😄
要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了😋
关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
放凉后就可以切成自已喜欢的形状了

最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖
贝尔船长食记-中华小当家-银河面
曾经我似乎在某个综艺节目里见过用墨鱼汁炒面还是什么的，一直都很好奇是个什么味道，今日终就是如愿了，只是这味道么。

          不可说，不好说。。。。。
用料：
墨鱼汁
盐
面
珍珠粉
做法：
原料：墨鱼汁，盐，面，珍珠粉
1 煮一锅煮面的水，倒入墨鱼汁，加入少许盐。
2 水开后便能煮面了。
3 煮好面后，撒少许珍珠粉即可。
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糖醋西葫芦
是我大姑教的做法 相当的下饭 因为太简单 就不发图片了啊 大家看起来都是厉害角色呢 图片我没时间切成四边形 不好意思啦
用料：
一个西葫芦
若干干辣椒 葱
陈醋
糖
盐
做法：
把西葫芦切成四边形 
烧油 放干辣椒和葱爆香 放入西葫芦 倒陈醋 放糖 
最后出锅前放盐就OK啦 超级简单吧
烤鱼烤鱼烤箱烤鱼🐟
用料：
1条 2斤左右草鱼
半个洋葱
3根香菜
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺料酒
1根芹菜
10片姜
1块钱的豆芽
1块钱的海带
1块钱的豆皮
看心情油菜
看心情跟炒锅容量油麦菜
随意孜然
随意十三香
2勺烤串的酱
做法：
步骤一没有图，去市场买一条草鱼，让师傅给切开，背连着，回家猛洗，不要怕浪费水，一直洗，一直冲，洗洗洗，冲冲冲，然后腌制，放进容器里，放料酒，酱油，盐，姜片，葱，姜片和葱都可以塞进肚子里，腌多久看心情，跟你的时间20分钟就没问题了。

第二步，在烤盘里放锡纸，放完锡纸，一定要刷油，千万别忘了，不然鱼粘上了😂 然后用姜和葱垫底，把鱼放上去，把第一步腌制的汤可以倒在鱼上，
烤箱调好220度30分钟，预热好后，把鱼放在中下层开始。
洗菜菜
香菇啥的都准备好，开始热锅，放蒜和花椒，多点油，然后放菜，家里有辣的火锅底料可以放一些，如果不吃辣就放普通的盐，生抽，酱油就行哈。然后开炒，可以放一点水，记住别太多。超到6分熟就可以关火了。
洗菜期间拿碗倒油，放酱油放孜然，隔十分打开烤箱刷在鱼上，或者鱼肉里，这样的鱼皮超好吃。
然后30分钟到了之后，把你炒好的菜倒在鱼上，先不要放香菜哈，然后放进烤箱再烤5分钟，然后拿出来，用火起锅，然后放干辣椒和花椒，有香味后关火，直接倒在菜上，然后撒香菜，出锅。 我还蒸了一大锅米饭，然后米饭一点没吃，光吃鱼和菜了，太好吃，你们可以根据自己情况来弄，好多也都可以省去
海底椰南北杏玉米煲豬展
用料：
豬展
玉米
海底椰
南北杏
紅蘿蔔
蜜棗
做法：
豬展飛水洗淨。玉米切大塊。紅蘿蔔切滾刀塊。海底椰，南北杏略為浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
电饭锅盐焗鸡
用料：
1只鸡
1包半盐焗鸡粉
适量姜
适量葱
做法：
一只大约2.98斤的鸡。杀好大约2斤左右
晾干水分或者擦干水分
用一包半的盐焗鸡粉
盐焗鸡粉撒满鸡身，按摩按摩。密封放入冰箱腌制一夜，时间越长越入味。
电饭锅底放入姜片。葱头也可以放入，只是家里没了，就没放了。🙈盖上盖子，按电饭锅煮饭键。
鸡本身会有油，不用刷油。
一个回合后，把鸡翻个身。再按煮饭键。
两个回合后，看一下鸡。要是鸡比较大，那要增加一些时间，要是不大的鸡，两个回合就可以了。
把鸡剁块装盘或者手撕装盘。是不是很简单呢。🤭