xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爽脆酸黄瓜
天气越来越热，凉拌菜必不可少，我家每个周末都要做上一盆，一天就吃完了，这个酸黄瓜不管是在我家还是老妈家都是最受欢迎的😄这方子不但可以做黄瓜，还可以做莴笋，或是黄瓜和莴笋一起做都很好吃，再加点香菜更香了，我家闺女不吃香菜所以我没放，方子分享出来，希望厨友们喜欢😄
用料：
3根黄瓜
250克（喜欢吃子姜的随意放）子姜
一头蒜头
适量（以自己的口味为主）米辣椒
生抽，老抽，白砂糖
做法：
食材合影
把黄瓜切条，子姜切片，子姜不但好吃还能提香，买不到子姜的时候可以用老姜代替（老姜就不用放250克，切几片增香就好）
我这量较多，我用这么大的勺子，一平勺白砂糖，一平勺盐放进切好的黄瓜里拌匀放上半天杀水（如果量少就放半勺盐，半勺糖）
半天后盆里杀出好多水，黄瓜也蔫了，杀出来的水倒掉不要
准备蒜头和米辣椒，想吃辣点的先把米辣椒拍一拍再切这样辣味就能完全的释放出来，不想吃太辣切辣椒圈就好，蒜头拍碎放进黄瓜里
这样大的汤勺，三勺白砂糖，4勺生抽，2勺醋的比例（生抽和醋的比例是2：1，酸度按自己口味调，不想吃太酸就3：1（6勺生抽2勺醋），吃得酸的就适量加醋）半勺老抽调味（老抽是调色用的，不用放太多），按照生抽和醋的比例按自己的口味调味就好
开张加料图😅
拌均匀，腌半天更入味，天气热放冰箱冷藏风味更佳😁
腌了一个小时的样子
牛肉窝蛋粥-小美版
用料：
120克大米
1100到1200克水
2片青菜或生菜切小块
3朵香菇切片
100克牛里脊肉片
1个鸡蛋
1小勺盐
1大勺麻油
1/2小勺白胡椒粉
可选泡水的生姜丝
做法：
大米清洗干净，放入主锅，加水，喜欢浓稠的按照9倍粥比例，喜欢稀一点按照10倍，图片效果我按照120克大米，1200克水的比例。35分钟100度速度2。中途有点噗锅可以打开量杯盖调到98度。
时间到，设置5分钟100度速度1，从量杯口先放入香菇，然后牛肉（牛肉如果没有经过处理，不喜欢太老口感，最后1分30秒左右放），放入青菜，打入一个鸡蛋。放入盐，白胡椒粉。时间到，打开量杯盖，放麻油，撒生姜丝（不喜欢可以不放）
豆腐泡烧肉
用料：
500克油豆腐
750克五花肉
2勺料酒
3-4片姜
1勺老抽
2勺生抽
2克盐
1根葱
1把干贝
1把虾仁干
1个辣椒
做法：
准备好食材洗净备用，五花肉切两厘米厚下锅焯水备用。
起油锅，放入生姜，辣椒炒至香味倒入五花肉继续炒。
加入干贝，虾仁干继续翻炒
倒入砂锅
加生抽，老抽，料酒，盐然后加水，水盖没肉就可以了，这时把油豆腐一起放进去。
大火烧开，把下面的油豆腐夹上来，上面的放底下，这样味道才会均匀。然后小火闷一个小时，中间翻动一下不然会焦掉。
撒上葱花，完美！
广东靓汤
这道靓汤平凡，但蕴含了做妈妈的一点点小心思。广东的夏天容易上火，孩子们一周不饮用凉茶就会喉咙发炎导至发烧，咳嗽，感冒，请假不上学，于是我想到了在汤里放了一样东西。
用料：
300克排骨
300克节瓜(冬瓜）
50克红豆
30克绿豆
50克蠔氏
半个陈皮
2小根胡萝卜
做法：
节瓜
胡萝卜
骨头用开水烫一下，用清水洗一遍，除了节瓜外和所有材料中火煲30分钟，加入节瓜煲15分钟放盐调味即可。
蒜蓉粉丝烤基围虾
天气炎热的日子，进厨房是一种“烤验”吧，家里有烤箱的就不要只用在糕点面包上喔，大热天的，用来做个菜，也挺快手，也不怕被焖热晕。虾最常做法就白灼，酱炒，清蒸之类，可以试下用烤箱烤着吃，另有一番风味。
用料：
500g基围虾
一小扎龙口粉丝
一个蒜头
少许姜蓉
适量葱花
适量酱油
一小勺盐
少许生粉
适量油
一小碗鸡汤
做法：
备好食材，虾洗干净，粉丝事先用温水泡软，用剪刀剪成段
用刀在虾的背部切一刀，这样会比较入味，有时间的话就顺便把虾里面的黑线挑了
准备蒜蓉
泡软的粉丝用酱油，盐，油搅拌，腌制一会
切好的虾，用酱油，盐，生粉，姜蒜蓉腌制下，使得更入味
把腌制好的粉丝平铺在烤盘上，再放上虾，最后把蒜蓉均匀的撒在虾的上面，最后淋上一小碗鸡汤（这一步很关键喔，粉丝烤好后不会很干，鸡汤融入虾肉里更鲜甜）
烤箱预热180度，烤15-18分钟左右，不要烤太久，烤久了肉就老。最后撒点葱花，OK
麻辣牛肉条
这是一款超级好吃的下饭菜，热吃凉吃都适合，儿子爱吃的就是爱做的
用料：
500g牛肉
适量干辣椒
适量辣椒粉   花椒粉  
适量葱  姜  蒜   香菜
适量八角   白糖
适量老抽   生抽   料酒
适量盐      芝麻
适量油    胡椒粉   孜然粉
做法：
牛肉洗干净，切成指头粗细的长条
凉水下锅，大火煮开焯下水洗干净
准备葱姜蒜八角
锅里加水加葱姜蒜八角料酒，大火烧开调小火煮大约30分钟左右。
捞出水沥干水分备用
准备切好的葱丝 姜丝 蒜瓣  花椒  香菜
热锅凉油放花椒炒出香味放干辣椒，再放姜丝。
放牛肉 盐  老抽   生抽翻炒均匀
放蒜瓣翻炒再放葱丝翻拌均匀，放香菜芝麻关火。
装盘，开吃喽
鸡蛋炼奶土司
简单，快速又好吃～
用料：
2只鸡蛋
3片土司
少许黄油/橄榄油
适量炼奶
做法：
讲鸡蛋打成水质的即可。
平底锅加少许黄油（黄油比较香，橄榄油也可以）油不可过多，否则煎出来的土司会太油腻。
将土司片沾满鸡蛋液，放进锅里，一定要用小火煎，煎至金黄翻面一样煎至金黄即可出锅。
最后在土司上加上炼奶即可。
蔓越莓饼干
也可以换成葡萄干、扁桃仁片、杏仁等做一样美味✌
☞160度烤25分钟☜
用料：
100克黄油
75克糖粉
20～25克全蛋液
20～25克奶粉
155克低筋面粉
1克盐
30克蔓越莓(或其它果仁)
做法：
称量好所有材料，黄油提前软化，加入盐和糖粉拌匀，不用打发，蔓越莓稍切小点备用。
加入蛋液搅拌均匀。
加入蔓越莓(果仁)混合均匀，筛入低筋面粉和奶粉拌均匀至无干粉颗粒就行，不要过度搅拌以免面团起筋，饼干的口感会变硬不松脆喽！
拌好的面团用保鲜膜包住整形成你想要型状(方型圆型都可)，有模具的可放入模具里整型，然后放入冰箱冷藏变硬(约2小时)定型。
取出切成厚约6mm的片，排入烤盘里每个饼之间留点空隙，入预热好的烤箱中层160度烤25分钟左右。
烤至表面金黄色即可出炉，晾凉后要密封保存哦！
芹菜拌腐竹
用料：
一袋腐竹
两棵芹菜
半头蒜
味精
盐
糖
生抽
醋
香油
做法：
芹菜斜刀切段，腐竹浸泡切段
芹菜和腐竹焯水
蒜做成蒜泥，加凉开水，味精，盐，生抽，香油，醋，糖，调成拌菜汁
将拌菜汁倒入冷却的芹菜段拌匀，加入腐竹段拌匀
卤鸡
用料：
公鸡
100克冰糖
100克盐
3个八角
1个干辣椒
一小把花椒
3片香叶
2块桂皮
2勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
2片陈皮
1个草果
5个豆蔻
若干片生姜
做法：
备好以上调料
鸡洗干净后进行过水（凉水锅里放料酒，生姜，葱后再放鸡）
高压锅里倒油
油热之后放调料炒香后放入整只鸡炒一会
再倒入花雕酒，老抽，生抽和水，压20分钟就好啦
出锅
鱼香豆腐泡
用料：
一块豆腐
两个鸡蛋
60克面粉
30克白醋
15克海鲜酱油
2克盐
若干胡萝卜碎
若干食用油
做法：
先把豆腐切成小块，然后放入打好的鸡蛋液内。将裹好的鸡蛋液的豆腐放入面粉内均匀沾上面粉，将油锅烧热，放入豆腐煎成金黄色待用
煎成金黄色就可以
成品图片
找空碗将白醋酱油，糖，盐加入冷水若干搅拌均匀待用
将豆腐入锅，调高酱汁撒入
完成效果
零失败❗️一次成功的奶香红豆小圆子‼️
我觉得这是一款非常中式的甜品，主要靠煮就能完事，做起来也没啥难度，尤其适合女生吃。
用料：
100克红豆
100克糯米粉
2勺白砂糖
300克牛奶
做法：
1⃣️糯米粉中少量多次加入温水，揉搓成光滑的面团
2⃣️揉搓成小圆子大小，锅里水煮开后下圆子，浮起就表示熟了
3⃣️红豆用冷水浸泡3小时，放入锅中加适量清水，大火煮开后再用小火焖1小时
4⃣️放入牛奶和白砂糖，小火煮开
5⃣️最后加入煮熟的小圆子搅拌均匀煮2分钟
6⃣️出锅后撒上干桂花就能吃啦~
这些食材我总共做了两碗
你喜欢吃红豆还是小圆子呢？
桂花很能增加香味
香甜软糯😋
五彩腊肠饭
每个都在想怎么给俩娃烧饭。
一日三餐几乎每顿都是变换着花样。
希望吃的健康营养又色香味俱全，今天我们娘仨就吃五彩腊肠饭。利用家里有的食材做出不用配菜也很好吃的饭。喜欢的可以试试。
高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经； 具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。
白高粱用于食用，有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

因为高粱米不容易煮熟，也可以不用加，我是为了孩子们更加营养。所以添加了高粱米。
用料：
2根腊肠
适量豌豆
适量玉米粒
适量高粱米米
1根胡萝卜
适量香葱葱
适量大米
做法：
首先把五彩腊肠饭需要的食材准备好。
普通大米和高粱米一定要事先清洗好。高粱米比较难煮要比大米更早点。我用的新鲜豌豆。
起油锅先煸炒腊肠，在放其他蔬菜，煸出水然后把高粱米放入，这一步是因为高粱米不容易煮熟。水基本没了后放入电饭锅内加入事先清洗好的大米，加入煮饭模式。水的比例要比正常煮米饭的时候稍微少点。
娘仨の午餐，有饭又有菜。
味道真的不错。喜欢的不要错过。尝试下。
杨梅碎碎冰
夏日撩妹必备
用料：
一瓶杨梅汁
装饰布丁
0.00001脑子
俩手
做法：
将杨梅汁冷冻，冷冻后取出，暴力搞碎，倒入杯中
放上两小坨布丁用来装饰
O啦
紫薯南瓜馒头
为了给8个月的小娃娃做饭吃，我也是尽力了，从小到大就没做过几次饭，慢慢的慢慢的我们也变成了娃依赖的妈妈。
用料：
1个紫薯
1小块南瓜
适量面粉
3克左右酵母
1瓷勺奶粉
1瓷勺糖
一点点克盐
做法：
下次再拍图片吧，带着孩子没工夫呀！
先把紫薯和南瓜蒸熟趁热压成泥，备用。
准备一个小碗，倒入温水，倒入酵母，搅拌化开。
盆里先放面粉，一点点盐，一点白糖，再放奶粉(看着放吧)，接着把酵母水倒进一些，再加入南瓜泥或者紫薯泥。
用筷子搅拌面粉成棉絮状，没有干面粉就行，水要一点点加！
用手把面粉抓成面团，开始揉面，揉到面光盆光手光。
揉完后把面团放温暖地方要等面发酵，我也不知多久，我用的电饭煲酸奶功能，一个小时不到就发好了，哈哈。压个洞不回弹里面是蜂窝状就发好了。
发酵后的面团要排气，使劲揉吧多揉几遍！揉完就把面团滚成擀面杖那样的形状，刀切或者整成圆型。
双色的馒头需要把两个颜色面团擀成大饼，两张饼叠起来再卷起来切开就好了。

馒头放锅里醒发20分钟，开大火蒸，水开后转中火25分钟关火，再等五分钟迅速把盖子拿开，馒头出锅！
红烧猪蹄
用料：
1只七寸猪蹄
7～8片生姜
适量料酒
2勺白糖
1颗大蒜
2个八角
3个干辣椒
2片香叶
适量酱油
没过猪蹄开水（啤酒）
做法：
冷水下锅，放入生姜、料酒、猪蹄焯水，沥干。       另起锅，倒入油，小火，放入冰糖，融化，放入猪蹄炒糖色。
再放入生姜、大蒜、香叶、八角、干辣椒炒匀，倒入适量料酒继续翻炒，再倒入生抽
倒入没过猪蹄的开水，烧开后倒入电饭煲里面煲，烧开20分钟后，再放入炒锅收汁。出锅撒葱花。中间记得搅拌
pot de creme法式烤布蕾
家里淡奶油用不完了捉急的我想做布丁来YUY结果为了大量消耗淡奶油就多倒了很多进去。。结果变成了以烤布丁的心来烤了布蕾啊0V0
顺便摘录一下何为布蕾：
“pot de creme是指利用小型烤盅烘烤并直接以烤盅装盛不倒出,来食用的custard(creme)~他的材料是鸡蛋、蛋黄、牛奶加上鲜奶油,砂糖烘烤制成，由于多了蛋黄及鲜奶油,油脂较多所以烤出来的成品会更滑顺。口感更软,但也因为如此所以难以脱模,才会直接以烤盅装盛食用!”
其实不严格来讲布丁和布蕾就是因为乳脂含量不同导致的口感不同啦~\(≧▽≦)/~
用料：
两个鸡蛋
200ml淡奶油
100ml牛奶
15g糖
做法：
所有材料混在一起搅拌均匀~（都说了是随手做了，才没有考虑顺序什么的呢>,<而且我觉得也就是甜点而已没必要以科研的心对待啊咩哈哈~
蛋奶液过筛~不筛不知道一下筛一跳哟 （此时可以开始预热烤箱！150度
然后将过滤后的蛋奶液入模具，八分满左右吧~这样比较好看> <
把他们放入预热过的烤箱~水浴法！中层！我烤了50分钟！
叮！时间到！打开烤箱超级香啊！！！！（务必根据自家烤箱状态调整时间！
然后喜欢冷藏的就冷藏吧~忍不住想趁热吃的就吃吧！
「蓉达专属汤谱」之三宝煲老母鸡汤
❄️冬天了❄️又是蓉达娇气的身体闹脾气的时候，独家分享波恩特意为蓉达准备的靓汤笔记，一周一款～针对各种疑难杂症～
💭本周杂症💭姨妈马上来啦，冬天来亲戚，肚子难受到飞起，怎么破～
㊙️㊙️㊙️方：中国女孩子，普遍偏寒…当归、黄芪、党参、暖宫补气…加上老母鸡，滋补又美味～
用料：
半只（切块）老母鸡
15g当归
15g黄芪
15g党参
2-4颗红枣
1块姜
2升水
做法：
老母鸡块下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用；姜去皮并用刀面拍裂，备用～
把处理好的母鸡、姜、连同当归、黄芪、党参一同放入锅中～
大火煮沸，转最小火煮1.5个小时！
加少许盐调味，完成咯✅！
🌞开饭！～好喝暖身又养颜～！
豉油沙姜爆鸡胗 <302小厨房>
鸡胗的做法千千万，这边和大家分享的爆炒鸡胗是个超级快手的下酒菜，腌制时间很短而且原料也很家常，推荐大家尝试一下（北方的小伙伴可以用生姜或者嫩姜替代沙姜，味道会有差异但是都很好吃）。

友情提示：请提前把啤酒冰起来！
用料：
半斤鸡胗
1大块沙姜
5瓣大蒜
3勺白酒
1/2勺盐
#料汁
4勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺白糖
做法：
原料图
鸡胗清洗干净后去掉内表面的黄膜（一般买到的鸡胗都已经被摘除了），之后切5mm左右的片备用
鸡胗中加入盐和高度白酒腌制10min
用生抽、老抽、糖来调一下碗汁，搅拌均匀
蒜和沙姜切片备用（如果喜欢沙姜味道的可以切沙姜碎，味道会更浓更香）
锅中放少许油，加入蒜片和沙姜片爆香
之后保持大火加入腌制好的鸡胗爆炒30s
加入高度白酒继续爆炒1min
淋入碗汁颠锅，使料汁完全包裹鸡胗即可出锅
口感超级带劲儿是不是！鸡胗脆韧却不老，表面微微带甜的豉油香气更是不能缺少。
Momscook~小龙虾盖浇饭~风味绝佳干净又卫生
又到吃小龙虾的好时节啦，小伙伴们已群情汹涌，不是在吃小龙虾，就是在吃小龙虾的路上，有木有？
问题来了，如何保证吃到嘴里的小龙虾是干净卫生的呢？自己动手呗！
美食达人汤圆coco酱教大家做香辣小龙虾盖浇饭，做一道风味绝佳的美食就这么简单，今夏唯小龙虾与空调不可辜负，学起来吧！
用料：
2.5斤小龙虾
适量香叶、姜葱、蒜辣椒
适量芹菜丁
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3勺料酒
做法：
准备香叶、姜葱、蒜辣椒、芹菜丁、豆瓣酱、生抽、料酒等配料
捞出来放凉水后，去掉小龙虾的头、壳
别忘记去掉虾肠
热锅倒油，放入香叶、姜葱蒜辣椒，炒出香味
加入豆瓣酱炒出红油后，倒入虾肉，均匀翻炒
加入料酒，再次翻炒
加入适量水，大火烧开，中火焖煮5分钟。一丢丢面粉加入适量水，调水淀粉倒入锅中收汁
放入芹菜丁、一勺生抽翻炒
饭倒扣盘子上，把虾肉铺在饭上面，完美完成！
榨菜肉丝粉
用料：
1包榨菜
200克肉丝
1把粉丝
1勺酱油
1勺料酒
1瓣蒜米
适量油
适量油豆腐
做法：
热锅放入油和蒜米，爆香蒜米后倒入肉丝加料酒炒至断生，再加酱油和榨菜炒至肉丝入味着色，出锅备用
粉丝泡煮至八成熟
放入油豆腐和榨菜肉丝煮熟
出锅
简单又一顿
黄焖鸡
用料：
只鸡腿
朵香菇
个青椒
勺鸡精
克盐
勺料酒
克糖
朵干香菇
片姜片
克白糖
做法：
炒糖用白糖，油铺满锅底即可不要太多
多放香菇，也可加入土豆🥔
糖醋小排
今天给大家安利一道我的最爱，瘦瘦的肋排再加上我最喜欢的酸甜味，吃起来口齿留香，大家也学起来吧。
用料：
500克肋排
4片姜片
半根大葱
4瓣蒜瓣
适量白芝麻
2勺盐
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
适量油
1小把冰糖
做法：
排骨冷水下锅煮出血末，加入2片姜片去腥。
电火锅加热加入适量的油，加入冰糖，炒糖色。（火要小火）
糖色炒好之后加入焯好水的排骨，下锅炒均匀。
加入姜片、葱段、蒜瓣。
加入热水，没过排骨。
加入料酒、盐、生抽、陈醋调味。
煮至排骨收汁，捞出姜片、葱段、蒜瓣。加入炒过的白芝麻，如果觉得不够酸可以再加一点醋适当的调味。起锅。
茄汁大虾🍤
用料：
10只虾
300克番茄沙司
适量盐
适量姜
适量冰糖
做法：
大虾洗净去虾线
姜切末备用
热锅放入油，等油热后放入大虾煸炒，炒制变成红色，煸好的大虾盛出备用
再次放入油，放入姜末炒香
倒入番茄沙司继续炒制，倒入适量水，水的量不要太多，能把番茄沙司和开就好了，然后放入冰糖继续熬制酱汁
酱汁炒制微微粘稠后放入大虾继续翻炒，炒到酱汁比较稠了，每个大虾都均匀被酱汁包裹住就可以了。依个人口味放入少许盐
最后盛出即可
麻辣可乐鸡翅
用料：
13个鸡翅
1罐可口可乐
2段葱
2片姜
3个蒜
3勺老抽
3勺料酒
少许盐
少许花椒粉
少许八角粉
少许辣椒粉
少许八角花椒豆
做法：
将鸡翅清洗、改刀后用滚水淖一下……

捞出沥干、用盐、辣椒粉、八角粉、花椒粉、料酒、老抽腌15分钟……
用电饼铛煎至两年焦黄……
锅中少许油爆香葱姜蒜、八角花椒豆、倒入煎好的鸡翅、翻动均匀、倒入腌鸡翅的汤汁、倒入可乐至没过鸡翅，尝下汤是否够盐够味……？待汤汁收干后盛出摆盘……
茉莉草莓玛德琳
用料：
50克鸡蛋
30克细砂糖
少许柠檬汁
50克低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/2勺茉莉茶
3-4克茉莉茶叶
50克无盐黄油
适量草莓干（细颗粒的）
做法：
鸡蛋打入碗中、加细砂糖和柠檬汁搅拌均匀，在加入提前泡好的茉莉茶继续搅拌均匀。在将低筋面粉和泡打粉混合过筛到碗中继续搅拌均匀。
接着将提前隔水融化的黄油加入到面糊中搅拌均匀，在加入茉莉茶叶搅拌均匀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
面糊挤入模具前，在模具内涂抹黄油（防粘处理），烤箱也提前预热一下（190度、上下火），面糊倒入裱花袋中、面糊挤入模具内八分满、在将草莓干依次压入面糊内。把模具放入烤盘上。
烤箱中层，烤十二分钟。
火龙果慕斯蛋糕
六寸活底蛋糕膜一个
用料：
60克饼干
25克黄油
100克火龙果
50克牛奶
180克酸奶
一片吉利丁片
100克淡奶油
30克白糖
做法：
饼干装进袋子里，用擀面杖压碎，黄油隔水融化，将二者拌匀
将黄油和饼干碎的混合物倒入铺好油纸的模具里，压实，放冰箱冷冻室15分钟定型
取一片吉利丁放入冰水十分钟软化。
火龙果和牛奶放进料理机打成泥，把籽过滤一下，倒入小锅里小火加热。
将吉利丁倒入锅中加热搅拌至完全融化，将混合液倒出来放凉备用
糖和淡奶油混合，用电动打蛋器打发至有明显纹路且不消失
火龙果汁放凉后加入酸奶搅拌均匀
倒入奶油糊里，翻拌均匀，慕斯糊就做好了
从冰箱里取出定型好的模具，将慕斯糊倒进去，轻磕几下，把表面的气泡震破。裹上保鲜膜放冰箱冷藏一晚即可食用
成品
芫荽拌香干
无论是北方俗称的芫荽，还是南方惯称的香菜，这种形似芹菜，茎杆纤细，叶小且嫩，气味郁香的提味蔬菜，深受很多人的喜爱；烹调中除了用于汤、炒、干烧等方式之外，凉拌也挺具风味的。
用料：
香豆干
芫荽（香菜）
红辣椒
花生米
柠檬酱油汁
香油
做法：
香菜去根去老叶洗净，用冰水加少许盐调匀浸泡15分钟，沥干水份切成段待用
香豆干清洗后用厨房纸搽干生水，切成长条；红辣椒剪成圈；花生米（随意）用微波叮熟
将所有食材放入器皿中，调入柠檬酱油汁和香油拌匀即可
清烹茄条
用料：
个茄子
瓣大蒜
克盐
勺生抽
克白糖
白醋
老抽
味精
白胡椒粉
香菜段
鸡粉
葱花
做法：
准备个茄子，去皮
去皮
切成小条
茄条用水洗，然后拍淀粉，拍的淀粉要厚，可以在拍的过程中加水，重拍淀粉
调汁：水加入精盐，味精，白胡椒粉，鸡粉，老抽，生抽，香油，蒜片，水淀粉
入锅开始炸制，炸2遍，油温要热，达到8成热
炸成这样的状态，即硬又脆，掂在勺里像掂琉璃叉子的感觉
锅内留少许油，放入葱花炸香，放入炸好的茄子烹入料汁
翻几下后放点香菜段，淋点名油出勺即可
完成，开吃，小酸甜，糖就放一点，属于咸口菜
自制绿豆芽
用料：
克绿豆一碗
做法：
一碗绿豆，仔细挑出有虫眼和残缺的，浸泡在盆里（温水凉水都可）10小时左右
把水倒掉，绿豆放入不锈钢盆中，盖上微湿润的纱布。上面最好压重物，我放的是一盆水。
每天早晚在水笼头下冲一遍，然后把水倒干净，盖好湿纱布，压上重物。
其实第四天就可以吃了，上图👆是第五天早上的豆芽
空气炸锅烤脆皮玉米棒
不浪费油的空气炸锅
用料：
2根玉米
1个鸡蛋液
适量面包糠
适量食用油
适量玉米淀粉（或者普通面粉）
做法：
1.熟玉米切段。
2.鸡蛋打散成鸡蛋液。
3面包糠放入食用油，用手抓均匀。
4.准备玉米淀粉或者普通面粉。
把煮熟玉米先粘满玉米淀粉，再放入鸡蛋液里，沾满鸡蛋液。最后放入面包糠里包裹均匀。放入空气炸锅，180℃，烤15分钟左右（玉米的大小冷热不同，不必纠结时间长短，烤到上色就好了）。在烤制的过程中，中途翻面。如果太干，可以随时刷油，烤到上色为止。

🌺🌺🌺空气炸锅没有预热，怕粘，先来个站立式吧😊。烤了5分钟，感觉把玉米放倒了上色更均匀。
穿上竹签，根据自己的口味挤调料酱。
纯素的脆皮玉米棒。因为没有鸡蛋液，上色比较慢，时间要长一些。
张同学限定柠檬茶🦄
用料：
2个柠檬
很多克冰糖
很多克水
很多克茶叶：金骏眉
做法：
放金骏眉到小盆里加大块冰糖。用量很多克就是一大把，鉴于这是份沙雕菜谱，张同学自己明白就行。
用开水冲泡茶叶，切1个半柠檬🍋码到小碗里，半个备用。
看着冰糖融化后搅拌均匀，放冰箱里冻到均温即可，太烫要放个隔热垫。
把茶取出，找个带盖的瓶子，过滤茶叶（也用小勺舀出茶叶）倒入瓶中，放入2,3片柠檬🍋，摇晃几下，让柠檬和茶水混合。
找个清新一点的啤酒杯，将塑料瓶里的倒入，柠檬放入，在瓶口处放一片装饰柠檬🍋就完美啦🍧
正宗泰式冬阴功汤🌶️
泰国🇹🇭当地学习泰菜归来，为家人露一手😁

🌶️冬阴功汤
 
1⃣️3汁：柠檬汁、鱼露、辣椒酱（711有买）

2⃣️必备：柠檬草、冬阴姜、柠檬叶（三者必备缺一不可）

3⃣️其他：葱段、芫荽、番茄、草菇、胡萝卜、小洋葱、绿小米辣椒、蘑菇粉（汤底）


💗制作方法：

1⃣️蘑菇粉加入清水煮开
2⃣️放入（1～3所有食材）煮5～8分钟
3⃣️加入椰汁（自制：椰子肉碎➕加水过滤）
4⃣️加入鲜虾或者其他肉类、豆腐、小茄子均可
用料：
根香茅 2
个草菇 10
块南姜 2
勺鱼露 2
克椰浆 30
个柠檬 1
只虾  7
根香菜 3
片柠檬叶 6
勺辣椒酱 泰国711买 1
个小米辣 2
做法：
准备好所有食材
虾头爆香出虾头油，作为汤底（也可以用蘑菇粉汤料或者鸡骨高汤）
所有食材依次倒入，等待沸腾
闻到香味准备好的椰浆倒入（最好选择天然椰子汁➕椰子肉打的浆）
尝试味道起锅😋
好喝得转圈圈呀！😋😋😋😋
附上这个辣椒酱！泰国的711便利店就能买到，淘宝应该也有哈～冬阴功汤不能缺它哟！
姐妹聚会来个泰式料理，太赞不过了！
韩式腌苏子叶
第一次吃还是朝鲜族朋友做好送给我的。
老公是东北的，家里很多苏子叶都没人吃，但是后来才知道这东西挺有营养的，而且买起来很贵！包饭包烤肉都不错。今天也来试试，
用料：
2勺盐
1勺酱油
100克辣椒粉
10克糖
1小盆苏子叶
做法：
先把苏子叶清洗干净！然后控水晾干！
锅里加水，把苏子叶放进去蒸熟，大火烧开10分钟关火，拿出来！晾凉备用
这个时候用开水烫辣椒粉（我用的韩国辣椒粉不是很辣的，颜色比较好看）放入盐和糖，酱油搅拌均匀！晾凉备用
然后，把蒜泥放进凉的辣椒酱里面，搅拌均匀！
用玻璃保鲜盒，把苏子叶一片片刷酱料叠起来，然后冷藏保鲜！随时吃随时拿！就ok了！
香菇五花肉盖浇饭
一直就很喜欢各种东西混搭在一起弄啊，超方便，好么，我弄的很多菜都是各种混搭，好么~~~上个月开始开网店，卖干货啊，要拍照什么的，于是拍完就拿去做吃的了，然后我就吃了一个多月的各种菌类。
用料：
2根烤肠
2朵大白花菇
150g五花肉
150g四季豆
豆瓣酱
淀粉
盐，鸡精
料酒，生抽
做法：
大白花菇前晚泡好，第二天正好用
五花肉切片，用盐，料酒，生抽腌制
大白花菇，烤肠切片，四季豆切小丁
热锅下油，倒入四季豆和香菇翻炒出香味，加水没过表面，盖盖焖煮至收汁，盛出备用
锅洗净，继续热锅下少量油，倒入五花肉翻炒至变白，挖一大勺豆瓣酱进去翻炒至上色
倒入四季豆香菇和烤肠翻炒均匀，倒稍微多点的水焖煮
淀粉加适量水搅匀倒入锅中，加适量盐，生抽，鸡精，快收汁时关火
米饭提前煮好，用小碗盛一碗，压平，倒扣在盘里，浇上以上菜料即可~
荤素搭配、吃饭不累
　大米淘洗干净，先下锅蒸。
　　扁豆用盐水浸泡15分钟，洗干净，扯去筋，切丝。
　　海鱼洗净沥干水，划花刀，抹少许盐巴腌制片刻。
　　干辣椒、蒜头、葱、姜，洗洗切切。
用料：
大米
扁豆
冰鲜海鱼
干辣椒
盐巴
蒜头、葱、姜
做法：
米饭快熟的时候，在鱼身下垫把叉子，本来要垫筷子，无奈筷子比盘子的直径长，所以换成叉子，在鱼身上撒葱姜丝，放蒸格上，也下锅跟米饭一起蒸7分钟。鱼熟了，饭也熟了。
将鱼身上的葱姜丝去掉，倒掉汤汁，抽出叉子，撒上新鲜的葱丝，淋上酱油及热油。
油锅，爆香蒜末及辣椒末，下扁豆丝炒熟，调好味道盛出。
芝士鱼丸 宝宝食谱
我家小朋友非常的挑食，我们总是想着各种方法让她吃点有营养的辅食。社区的人说她现在可以吃点奶制品了，所以加些芝士，又好吃又有营养
用料：
3片鱼片
半茶匙淀粉
少许姜末
少许洋葱
少许芝士
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
将鱼片切成鱼肉碎，依次加入料酒，胡椒粉，淀粉（在这里可以加一些蛋清，但我家宝宝鸡蛋过敏，所以只能加淀粉了）洋葱碎，姜末，芝士碎搅拌均匀
将鱼丸团成圆形，放入蒸锅中蒸12分钟（作为手残党的一员，我捏的鱼丸大小不均，希望大家原谅^_^）
蒸好后，会有一点芝士流出来，这个没关系的。之所以选择蒸，是因为煮的话，营养会流失
全麦红豆酵种松饼面包（低糖低脂）
食谱介绍：
看似厚重却意想不到的柔软，低糖低脂，搭配自己熬制的陈皮红豆，丰富口感。法国粉，全麦粉结合天然酵种，一夜低温发酵，释放面团香气，早餐吃一个刚刚好。

模具:多备一个烤盘和油纸

配方量:6个

烘培百分比:含水量75%，含糖量5%，含脂肪量3%，全麦粉30%；

记录烘培环境:
湿度75%，室温28-30℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油一直冷藏保存，食材准备阶段切所需要的量放室温软化。
用料：
168克法国粉T65
72克全麦粉
144克水（5℃）
72克天然酵种中种（5℃）
12克细砂糖
4.3克海盐
7.2克无盐黄油
2.8克速溶即发干酵母
120克红豆馅
做法：
葡萄干液种的培养
食材：煮沸过的水250克，葡萄干60克，蜂蜜5克。
步骤：
1.将培养菌种的玻璃瓶沸水煮杀菌，倒扣放凉控干，如果有食用消毒酒精可以喷一下；
2.将煮沸过的水冷却至35℃，加入水果菌种食材，倒入消毒过儿瓶子拌匀，盖上保鲜膜橡皮筋固定，至于室温（约30℃）培养；
3.每天把保鲜膜打开，摇晃玻璃瓶让氧气进入；
4.经过4~7天的培养，会经过 葡萄干漂浮，液体颜色变为棕褐色，产生大量气泡，产生沉淀。等到摇晃前后不会产生大量气泡，只有少量，并且闻着有稍微酒香就完成了液体菌种的培养。
葡萄干中种的培养:
1.取培养好的葡萄干液种200克和200克高筋面粉混合，盖上保鲜膜；
2.放置室温发酵约4小时，发酵体积2倍大，再加100克面粉和100克水拌匀，室温静置4小时，发酵体积2倍大，最后再加100克面粉和100克水拌匀；
3.移到冷藏室低温发酵，约2天后便可以用，注意培养的容易大一点否则会满出来；
4.使用时每次用多少就补多少，水粉比例1：1；

我这里为了使酵种风味更强烈以及发酵能力更强，在起种阶段200克高筋粉换成了50克全麦粉+150克高筋粉。
黄油切好室温软化
水解面团：将水，面粉，细砂糖2档慢速3分钟搅拌均匀后盖上保鲜膜水解30分钟，水解适宜温度是23℃-26℃，若温度较高可以在面缸敷上冰袋。
（水解面团作用：可以促进水合作用和面筋的形成，这样可以缩短揉面的时间，减轻面团的负担，特别是对于减少搅拌追求风味的法式面包，欧式面包。）
水解30分钟后，用手轻轻拉拽开始有面筋形成。
打面：将酵种和速溶即发干酵母放入水解后面团，2档慢速3分钟，然后放入盐3档当慢速3分钟，中高速5档3分钟，形成较容易撑开但有一定厚度的膜，但延展性较差，如图下黄油。
打面：下黄油后3档慢速2分钟，6档高速1分钟，加强延展性，形成几乎可以看到手纹的手膜，裂口小锯齿。
起缸面温：26℃（控制在24-26℃）
控制起缸面温是为了便于控制之后的发酵流程以及减缓面包老化。
如果起缸面温略高，可以放入冰箱5-10分钟稍微降温后再进行基础发酵。
面筋：放入的水量，粉，搅拌机不同，搅拌时间也会有差别，大家主要根据面筋状态判断不要强求时间一致。
基础发酵：温度28℃-30℃，湿度75％，基础发酵30分钟。
（这里的基础发酵是为了激活酵母的发酵能力，给予面团一定的发酵，这样面团在5℃的长时间冷藏发酵能有一定的发酵起点。）
基础发酵膨胀约一成后进行翻面。
翻面：撒上一层薄粉，倒扣，轻轻按压，将面团先折三折，接着转90度，再对折，这是法式面团，不需要排尽气泡，轻轻就好不要太用力。
5℃冷藏基础发酵：将翻面好的面团密封放入冰箱冷藏基础发酵18小时，慢慢熟成，释放面团香气与风味。
室温放置回温:第二天将基础发酵完成的面团从冰箱拿出来，放置室温回温到16℃以上，扒开面团内部蜂窝状，如图。
面团回温原因：如果将温度低的面团直接进行分割预整形，可能会导致面团撕裂。
分割：均分成6份，每个80克左右。
预整形与松弛：轻排气，滚圆。室温密封静置20-25分钟。
松弛好的面团，回弹较慢，容易整形。
整形：面团轻排气，翻面，每个包20克红豆馅，将红豆按压一下。
整形：从四周向中间折叠收口，倒扣，进行最后发酵。
最后发酵：整形完成后，如图。温度32℃，湿度80％，发酵40-60分钟，面团几乎不会弹，但也不塌陷。
预热烤箱：在尽心最后发酵时提前40分钟预热烤箱，60升烤箱，第3层，石板，预热220℃╱200℃ 
（石板可以保温传热较快，受热均匀，但这里不是必要的，没有也可以。）
最后发酵完成，如图。
烤前装饰：撒点黑芝麻，没有也可以。
烘烤：喷蒸汽，入炉，前3-4分钟让面团膨胀，并在这3分钟保持烤箱具有一定蒸汽状态。
烘烤：3-4分钟后，打开烤箱，盖上一张油纸和烤盘，然后继续烘烤15分钟左右，合计18分钟。
（每个人用的烤箱大小，温控性能不同，所以温度和时间会有差异化，大家根据自己的器材道具调节。）
出炉趁热震一下，晾凉享食。
香辣萝卜牛腩 小美版
用料：
250克（3个5洗好）牛腩
200克切滚刀萝卜
1根 切段葱
2个八角
10克姜
10粒花椒
4瓣 切片蒜
80克料酒
5克冰糖
4-5只干辣椒
1小块桂皮
5克老抽
5克盐
适量胡椒粉
10克白酒
150克水
20克油
10-15克豆瓣酱
做法：
将除开牛肉、白萝卜、料酒、白酒和水之外的所有配料放入主锅，3分钟/V键/反转小勺爆香。
加入牛肉、水、料酒、白酒，20分钟/V键/反转小勺。
加入白萝卜，25分钟/98度/反转小勺。可视萝卜状态增减时长。注意观察。
盛出散上葱花。
下饭，码面，绝味。
黑凉粉
凉粉是最便宜的甜品啦，买一盒一家人都可以吃
用料：
一盒凉粉
适量水
适量黄冰糖
适量练奶
做法：
黑凉粉一盒，4.5元
准备砂锅开始煲水
凉粉倒出来，
加入适量的冷水搅拌让凉粉的粉融化成无颗粒
水开了就倒入煮，一直搅拌，不要停，
煮开5分钟左右吧，煮透哦
倒入大盆中用趁凉后就可以切块啦
切好
一人一碗
黄冰糖开水融化
加入练奶完美
黑芝麻汤圆
想起母亲亲手做的汤圆，糯糯的皮子，香甜的馅料，于是动手自己做了一次。糯米真不是个好对付的家伙啊~
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量清水
适量细砂糖
少许橄榄油
做法：
黑芝麻小火炒熟，不要炒过，否则会发苦。炒至有香味即可
用电动搅拌机即可磨碎黑芝麻，但我喜欢用石臼捣
在捣碎的黑芝麻里加入适量的细砂糖，以及少量橄榄油和一点点水，用勺子拌匀至粘稠状。馅料备用
糯米粉加适量水做成面团，面团揉搓彻底后做成汤圆皮
汤圆皮中间压扁，放入适量馅料，封口，搓圆，加手粉收干即可
锅中放入适量冷水，开火，放入汤圆，煮至水沸腾后，三分钟出锅即可
奥利奥牛轧糖
用料：
150克棉花糖
80克奶粉
1包奥利奥
35克黄油
做法：
黄油放入锅中融化
倒入棉花糖炒至融化
加入奶粉翻炒均匀
放入模具中
摆上奥利奥饼干
将另外一面的棉花糖盖上，整形放凉
成品
成品
成品
成品
红烧肉+排骨+蛋（记录贴）
其实这个菜煮过一次但是每次都记不住，所以特地做了一个记录贴，有可能不太详细请见谅！
用料：
400克五花肉
8个鸡蛋
两根排骨
3小块冰糖
若干片姜片
若干葱
三个八角
一小段桂皮
3片香叶
做法：
食材准备好，肉切成块
鸡蛋煮熟，上面来几刀到时候好入味，备用
锅中烧开水开过放入肉，姜片，葱出水，去沫洗净备用。
锅内放油放入冰糖，炒糖色，小火慢慢不停的翻炒，不要停，要小心不要焦了！不然肉就废了！
当冰糖炒成焦糖色放入肉，时间点抓好，肉放进去以后，炒匀，上色！
放入开水，水差不多淹没肉肉，放入鸡蛋，还有桂皮，八角，香叶！还有放一小勺盐，两小勺糖，老抽，生抽。开大火等待水烧开后，转中小火烧！
待肉汤只有一半的时候把里面的香叶，八角，桂皮，葱，姜片取出，继续小火煮！等差不多汤汁只有五分之二的时候（自己估计一下吧），大火收汁，熬的粘稠！如果水太多，大火就要收汁很久！
最后就是出锅了！
一吃就上瘾的北非蛋
据说这是鸡蛋的第108种吃法！我管它107还是108呢，反正是巨好吃还特别省事，今天晚餐就它啦！😂😂😂
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1个青椒
1个番茄
4片火腿
10克香葱碎
2个小米椒
做法：
洋葱、番茄、青椒切丁，火腿切片，小米椒、香葱叶切碎。再备上两个鸡蛋，妥啦！好吃到没朋友！营养美味！
锅中放油下入洋葱炒至透明。
下入番茄炒出红汁。
加入青椒、火腿、盐、糖、黑胡椒粉，翻炒均匀。
中间磕入两个鸡蛋。
盖上盖子，文火焖至收汁。
北非蛋出锅喽！诱惑到了有没有？
撒上小米椒和香葱碎。
鸡蛋滑嫩。蔬菜吸饱了汤汁。
太美味了！
一吃就上瘾！
蔬菜吸饱了汤汁。
几分钟就搞定。不多说了，我先趁热吃喽！祝大家用餐愉快！🌹
蒸荔浦芋头
用料：
半个荔浦芋头
4个尖椒
10勺味极鲜
6瓣蒜米
1勺蚝油
1勺香油
做法：
公司送的荔浦芋头，好大哇
去皮洗净切成长条，码好进蒸箱
蒸了半小时，拿出来，偷吃一根，哇，好粉糯
调酱汁：尖椒末和蒜末，倒入10勺味极鲜，一勺香油，一勺耗油
趁芋头还是热的，直接淋上调好的酱汁
粉糯的蒸芋头遇上家常酱，口感棒棒哒
直接吃就可以啦！芋头就是饭 管饱！
咬一口，唇齿留香
不知不觉就消灭了一大盘，嗝~
巧克力流心餐包
简单易做，喜欢巧克力的亲们做起来哦，小朋友也是超爱的呢😄
用料：
280克高筋面粉
140克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
5克干酵母
15克可可粉
25克黄油
2克盐
适量巧克力
装饰条
10克低筋面粉
10克牛奶
5克细砂糖
做法：
1⃣️除黄油和盐外，把所有食材放进主锅，设置20秒速度1-3，渐进调和；再4分钟揉面
2⃣️加入黄油和盐，设置3分钟揉面
3⃣️将揉好的面团分成16份，滚圆。醒发15分钟
4⃣️巧克力切碎备用

5⃣️取一块巧克力包入面团，收口捏紧
6⃣️放铺了油纸的烤盘上，发酵至两倍大
7⃣️发酵好后挤上牛奶面糊
8⃣️170度预热烤箱，放入预热好的烤箱170度20分钟
出炉♨️享受美味
口感特别丝滑，小朋友也超爱呢😄
萝卜丝烙饼（简单快手+美味）
最近防疫响应号召不出门，不给国家添乱！在家宅就是各种吃，今天来个素的！也很满足！关键是做法非常简单！下午茶来上一盘，一口接一口，好吃得根本停不下来！武汉加油！！中国加油！！！
用料：
1根（半斤左右）白萝卜
1个鸡蛋
2大勺红薯粉
2大勺粘米粉
适量胡椒粉
适量盐
适量味精
适量芹菜珠
适量花生米
做法：
准备好所有食材
萝卜丝不用去汁，直接把所以材料放一个大点的盆搅匀！放入少许食用油搅匀！
平底锅放入油，转小火放入面糊，借助铲子铺平！
转中火，盖上烙两三分钟，翻面再继续烙，两面金黄看看是否熟了，就可以出锅！（要注意火候，不要煎糊了）
美味诱人的萝卜丝烙饼就完成啦！想吃吗？当下午茶是不错的选择！喜欢辣椒酱的亲，蘸上辣椒酱，我不喜欢辣椒酱，那么就来一碟番茄酱，好吃得根本停不下来！
板栗烧鸭腿
正是板栗上市时
用料：
2只鸭腿
250克板栗
适量葱姜蒜
2汤勺花雕酒
3汤勺生抽
半汤勺老抽
适量盐
做法：
葱姜蒜爆香，放入鸭腿块，翻炒至变色后加入花雕酒，炒一分钟。
倒入生抽，老抽翻炒一分钟。
放入板栗翻炒均匀。加入没过食材至少三分之二的开水（一定要开水），加适量盐。盖盖，大火开后转小火30分钟。
最后如果汤汁比较多，开盖大火收汁。
干煸杏鲍菇
用料：
4个，切粗丝杏鲍菇
1点，切粒姜蒜
若干干辣椒
做法：
锅中倒入一点点油，下入姜蒜粒、干辣椒炒香。
下入杏鲍菇，煸干杏鲍菇的水分。
因为杏鲍菇弄少了，又加了些金针菇。
一起煸干其中的水分。
倒入老抽、生抽、耗油、盐，即可出锅。
蒜蓉扇贝
清蒸扇贝登不了大雅之堂，摆盘做个蚝油扇贝、蒜蓉扇贝，可是酒店里常点的海鲜，自家做了招待客人，是很有面子的
用料：
适量活扇贝
适量蒜蓉
适量橄榄油
适量蒸鱼豉油
适量香葱末
做法：
扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油
手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
小火熬出蒜香味
马上倒在扇贝上
撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
好吃易做的土豆蛋饼
早上准备这个，肉蛋菜都有，营养又方便
用料：
三只鸡蛋
半根火腿
一个胡萝卜
一个土豆
半个西红柿
半根黄瓜
若干五香粉
若干盐
若干胡椒粉
若干黑芝麻
100克面粉
做法：
把土豆，胡萝卜，黄瓜擦丝或切丝，西红柿切成粒儿
加入盐，五香粉，胡椒粉
加入面粉和成糊糊，加入切成片的火腿
煎锅放油，面糊倒入，摊开，变色后翻面
中火煎5分钟
成品图
卤上脑牛肉粒
用料：
1-2斤上脑牛肉粒
1-2袋王守义卤料包
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
个杏鲍菇
做法：
王守义卤料包，适量生抽和老抽，有条件的买卤水，冰糖1-2颗。


牛肉粒焯水去除浮沫后，放水没过肉，把上面的调料放进去，大火烧开后转小火炖半小时。
卤牛肉粒
把牛肉粒捞出来
牛肉粒捞出来煎炸，稍微翻炒一下，少许油就可以了。剩下的卤水可以放到玻璃瓶里冷藏或者用合适的容器冷冻保存，下次还能再重复卤，卤水越卤越香浓。
煎炸好的牛肉粒
煎炸好之后，还可以根据自己的口味撒上椒盐或者孜然粉。有嚼头，会有手撕牛肉的口感哦！追剧零食，根本停不下来！

剩下的卤汁可以拌饭或者做桂林卤菜粉。
牛肉粒切成薄片，卤菜粉诞生！
白丸子
用料：
克猪肉
克盐
鸡胸肉
片姜
葱
鸡蛋清
胡椒粉
做法：
大葱切碎备用
姜切碎备用
猪肉鸡胸肉1:1剁成肉酱！！！
按一斤肉酱大概2个鸡蛋清的比例假如蛋清
加入适量胡椒粉
加入肉酱，搅拌均匀
加水烧开，后加入适量凉水，止沸，后慢慢续入肉丸
续完后，待万一全部变白，盖锅烧开，完成
黄焖鸡米饭
鸡的做法 红烧比炖真的下饭多了！不信你可以试试
用料：
5朵干香菇
1勺蚝油
1勺老抽
8克冰糖
2勺料酒
10克盐
1个土豆
3片姜
1根胡萝卜
2根葱
2勺酱油
1个青椒
1只鸡
做法：
鸡先加点酒焯水 去除味道
加酱油 酒 蚝油 腌制入味半小时以上
锅内里加姜片和大蒜。爆香，倒入鸡
再加一点酱油 酒 老抽 盐 冰糖 翻炒。加的多少看自己口味 可以试一下味道调整
倒入难炒的胡萝卜，香菇，有土豆也可以放
加入水 没过鸡 炖煮二三十分钟
入味了最后加入青椒 红椒 再炒下 大概五六分钟就可以关火 加点味精出锅
这样就差不多了，你们的汤可以再多点，我少的有点少了
加点香菜
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超级下饭
香香的白米饭❤️
芝心土豆丸
芝士 土豆 味道总不会太差嘛
用料：
马苏里拉芝士
土豆
胡萝卜
黄瓜
黑胡椒
火腿肠
生粉
鸡蛋
面包糠
做法：
土豆蒸熟后去皮辗成泥。（土豆连皮蒸水分比较少，方便后续操作）
胡萝卜黄瓜火腿肠切小丁加入土豆泥，再调入黑胡椒和盐，和匀
趁着土豆泥还有热气，撒上马苏里拉芝士（我两个大土豆用了半袋芝士），顺时针搅匀，融化拉丝即可
开始搓土豆球了，大小全凭个人喜好
搓好的土豆丸子滚一圈生粉，再滚一圈鸡蛋液，最后再滚一圈面包糠，下锅炸吧
炸至金黄并且变硬就出锅了，晾在吸油餐纸上趁热吃吧
西米凉糕
夏天到了，凉凉QQ的凉糕一下子就带走了所有的暑意，关键是制作简单，是懒人必选啊
用料：
30g西米
200g椰浆
30g糖
2片吉利丁片
做法：
用冰水泡吉利丁片，并开始煮西米。方法:水开了以后放西米煮5分钟改小火再煮5分钟，关火焖10分钟，然后小火煮2分钟，关火焖5分钟，若还有白点则继续小火煮2分钟关火焖5分钟直至完成
煮好的西米滤掉水，用凉水降温并沥干水分，倒入容器里加入10g糖，拌匀后铺入容器底部
小火加热椰浆，搅拌至20g糖融化，加入泡软后滤过水的吉利丁片，搅拌至完全融化后盛入容器
放入冰箱冷藏，凉糕凝固后脱模享用吧
吃个小火锅
儿子得了麦粒肿，想吃麻辣烫火锅，幸亏有味好美的寿喜锅汤底，来吃个清单一点的小火锅吧
用料：
3朵香菇
1把金针菇
一斤贡丸等
1包味好美寿喜锅锅底
做法：
汤底加水煮开，加入各种食材
味道很鲜美
有点像酱油汤底，不辣，适合不吃辣的朋友
豆腐猪油渣
用料：
适量克油渣
三块，压块的那种块豆腐
适量克盐
做法：
洋葱，熬猪油剩下来一点猪油，自己家种的青椒，加一点湘汝-辣王之王的辣椒，生姜片，炒开
加入豆腐炒开
加一点海天味极鲜，和猪油渣
加入适量水
放点小葱，大火煮
煮一会，尝一下味道，加入适量鸡精，盖上锅盖继续煮，盛出
川味干豇豆红烧肉无冰糖
超级下饭的红烧肉，家乡的味道
用料：
适量豇豆
适量五花肉
适量胡萝卜
大葱姜蒜
干辣椒
小米椒
花椒
豆瓣酱
料酒
耗油盐
胡椒粉
做法：
1、提前半天用泡好干豇豆，急的话可用开水泡
2、五花肉在铁锅中烧一下皮后，切成小块
3、水中加入姜，大葱，水开后倒入五花肉住三分钟捞出
4、五花肉放入炒锅，带肉油出得差不多倒入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒出香味来放入四川豆瓣酱，酱油，肉上色后加入水
5、大火煮开，加入料酒，胡椒面，小火煮30分钟加入胡萝卜，干豇豆，小米椒大火煮1min转小火煮30分钟
6、加入耗油，盐，小火煮10分钟出锅
荷兰松饼 Dutch Baby ｜营养奶香早餐
荷兰松饼是一道奶香浓郁的甜点🍮是很棒的早餐选择。

这个食谱在传统荷兰松饼的基础上，加入了甘甜温暖的肉豆蔻，和近似芝士蛋糕的乳酪的风味。

配上清新的水果，味道平衡可口。

也可以按自己的口味添加配料，甜味咸味都可以与之搭配。

做起来不难但看起来很厉害的一道菜，做出来很有成就感。
用料：
25克黄油
1个鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶🥛
60克糖
4克肉豆蔻粉
30克奶油奶酪（可选）
 装饰料：
猕猴桃🥝、香蕉🍌、苹果🍎、草莓🍓、蓝莓等自由发挥水果片
5克糖霜
做法：
鸡蛋1颗，低筋面粉70克，糖60克，牛奶70克，搅拌均匀。
加入肉豆蔻粉和室温软化的奶油奶酪（cream cheese）。
搅拌均匀，黏稠度约如上所示，具有一定的流动性。
烤箱上下200度预热，把烤盘也放在里面加热，最好是用圆形铸铁盘，高度5厘米左右为宜。
预热后放入黄油，待其融化。
倒入面糊，烤制约20分钟。
烤制过程中会看见面糊在黄油的作用下渐渐膨胀起来。
蓬起、表面为金黄色就可以出炉了。后配上自己喜欢的水果，撒上糖粉，就可以吃了～
凉拌海带丝
夏天要来了，为了小蛮腰，为了大长腿～
用料：
适量海带丝
三瓣大蒜
一小块姜
一个八角
一小片桂皮
个人口味定醋，酱油
三个指天椒
做法：
大蒜和姜切片，指天椒切碎，桂皮和八角冲洗一下。炒锅放适量花生油，油热后将图中配料放入，炒到闻到大蒜和八角桂皮出香味。
然后放入海带丝。加水，盖上锅盖煮三四分钟，放盐（海带丝提前洗净，泡发。我泡了一个半小时。）
放入醋，酱油适量（根据个人口味来定咯～）
搞定，装到密封碗，放冰箱冰一小时左右就可以美美的享用啦～
珍珠奶茶雪胖子
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
#雪胖子皮
120g糯米粉
30g玉米淀粉
200g牛奶
50g糖
15g红茶粉
20g玉米油
20ml清水
#珍珠奶茶馅心
120g珍珠
200g淡奶油
5g红茶粉
30g黑糖
15g糖
1.5g盐
做法：
把牛奶、水、50g糖、15g红茶粉加热至糖融化，过筛在碗里稍凉后，倒入糯米粉、玉米淀粉，油，搅拌均匀，盖上保鲜膜入微波炉中高火3、4分钟。
把熟的面团用刮刀取出，包上保鲜膜，放凉备用。案板上撒适量熟糯米粉，把面团揉匀，搓成长条，分成30g一个的小面团，抹上熟糯米粉，用擀面杖擀圆擀大，放一边备用。
把煮熟煮透的珍珠趁热加入黑糖，搅拌均匀至糖融化，放凉备用。
把糖、盐放入淡奶油，打发至稍稍硬挺时，放红茶粉，搅拌均匀，最后放入珍珠，翻拌均匀。
拿一张擀好的雪胖子皮，搭在一个小碗上，用勺子挖一勺珍珠奶茶馅填上，把四角先捏紧，再一点点把边收口，多出的面皮揪掉。
抹一点熟糯米粉，放入冰箱冷藏后食用更佳。
咖喱黄金蟹   2-4人份
从口味到吃相再到吃技，
螃蟹的吃法是考验一个人是不是真正吃货的送命题，
当然了，如果掌握了下面的螃蟹的吃法，
这很可能是一道送分题。

首先，螃蟹必须做到4清理。
一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;
二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下;
四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。

其次，正确的吃蟹顺序。
先吃钳、后吃爪、再是黄,才是吃蟹的王道。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

最后，请看下面螃蟹的烹制方法。
用料：
70g咖喱酱
500g螃蟹
1颗鸡蛋
5g葱
250ml水
10ml食用油
10g盐
做法：
制作咖喱酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱的做法制作。
所有食材准备妥当。螃蟹清理干净备用；鸡蛋打碎调匀备用；青葱切段备用。
起油锅，油热后加入螃蟹，炸至金黄后起锅备用。
将螃蟹里的蟹黄挑出，在油锅里翻煎，然后加入咖喱酱，翻煎30秒。
加入250ml水，煮至沸腾。
将螃蟹加入锅中，大火焖煮5分钟。
将调好的鸡蛋液加入锅中，搅拌均匀。
加入盐、葱段等调味后即可出锅。
『凝脂般细腻雪白』熬荤油炼猪油 李时珍夸了它千年
猪油，老祖宗们吃了几千年。
犹记得小时候，外婆熬了猪油，盛出好些油渣子，用椒盐拌一拌，舅舅抢着吃。或者用猪油渣子烩上海青，也是极美味的。拿来拌饭、拌面，也都香喷喷。
猪油对中国人的护佑，就像是药引子一般润物无声。

李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”

可是不知从哪一天起，突然就被大家忘记了似的。
:-D
用料：
1000克板油
100克清水
做法：
购买猪板油，就是猪肚子那里的一条肥油。前一天就去跟老板说了要买猪板油熬荤油，老板一听就知道了，特意帮忙留的。
白油的部分越多越好，红色部分基本不出油，只会焦化。
将猪板油清洗干净，可以借助小刀刮掉杂质。切成1-2厘米大小均匀的丁状。
*切的小块一点出油较快；大小均匀一些这样受热均匀，不会有些要焦了，有些还没出油。
锅内倒入100克清水，再加入切好的猪板油，不盖锅盖，开大火，烧开水。
*加水是熬出雪白猪油的关键。
一开始水和油会乳化，呈现乳白色，2-3分钟等到乳化结束（水蒸发了），变成透明时，那就是猪油了，立刻转小火。
*水要熬干的时候需要不停抄底翻拌，避免猪油烧焦。
现在进入小火逼出猪油的阶段，可以看到猪板油块开始缩水，透明的油脂析出。
*记得一边搅拌才能避免烧焦。
用汤勺将时时析出的猪油舀出来，过滤进不锈钢容器。
*时时捞出避免析出的猪油因为持续加热变老变焦。
等到猪油块变黄干扁即可停止了，不然猪油会越来越黑。
自然冷却5小时，从液体变成固体。
*想要成品白白，猪油块变黄就关火，等到变褐色，油就会黑一点。其实真的浪费不了多少的。:-D
熬好的猪油澄澈若水，冷却后凝固成雪膏状。入冰箱冷藏保存。
冬天也可以常温存放。
猪油炒的小青菜油亮绵润，有特殊的香气。
5分钟快手菜——香油菜花
吃多了油腻大餐，总会想念些青口的小菜，水煮的菜花，又好吃又营养的快手菜。
用料：
适量花菜
适量盐
适量芝麻香油
做法：
开水加盐，把洗净摘成小朵的菜花放入锅中。
绕一圈倒入香油，煮5分钟。捞出盛盘。
早餐~蛋烘糕（超详细步骤图）
❤基础版本，所有材料混合均匀，然后盖上保鲜膜，扔冰箱里，早上十分钟不要就可以吃上早餐，健康又美味

❤包容一切，刷酱，夹菜，请自由发挥，怎么样都好吃啊，有好的搭配可以交流啊~

❤早餐吃好，
一天心情都会美美哒~\(≧▽≦)/~
用料：
100g普通面粉
100g水
1个鸡蛋
适量红糖
一丢丢（不用太多）酵母
一丢丢盐
一丢丢小苏打
此用量我做了三锅，约20个左右（3锅×7个/锅）2—3人份
做法：
准备好原料，要开始啦~
1.用碗盛好100g面粉，备用（单独用一个干净干燥容器装好就行，用的一次性纸碗，感觉不错←_←）

2.再用碗装100g温水（略高于体温又不烫手即可）

3.用指尖抓取一丢丢 盐、小苏打、酵母，扔在水中搅拌化开

4.加入适量红糖，然后再加一个蛋（可提前打散，方便混合）得到混合液体

5.找一个稍大一点又可以放在冰箱（放进保鲜层噢）的干净容器，将面粉倒入容器，然后向面粉中后慢慢加入混合液体，搅拌搅拌，就可以得到略粘稠的流体，如图

6.盖好保鲜膜，扔进冰箱，去睡一觉吧
好了，一觉起来，
开始做早餐啦~\(≧▽≦)/~

将其从冰箱取出，扯去保鲜膜，搅拌几下，就可以直接上锅了，记住不用刷油哦~
当然，前提是你的锅不粘←_←
（我用的电饼铛，效果超赞啊）
开启电饼铛，用勺子舀糊糊，放在电饼铛上，一勺接一勺啊，根本停不下来 -_-||
等~等到小饼饼一个个接连变成蜂窝状就熟了

呼~好香啊，当然是趁热偷吃一个最美味啦，好好次❤
哎呀，你可不要都偷吃光咯，给我留点儿啊，要胖咱们一起胖啊😏

来来来，老板，再来一锅啦~

用湿布刺啦刺啦的反复擦几次电饼铛，降降温，继续啊，将所有糊糊都用掉就行了
蒜蓉开背虾
百吃不厌，简单易做
用料：
300g对虾
3头蒜头
两根小香葱
蒸鱼豉油
姜，色拉油，盐
做法：
剥皮洗净，剁成蒜泥，用碎肉机碎也行。此步可以放一点点姜和葱一起剁
活虾一定要活虾，洗净，多洗几遍
开背去虾线摆盘。交叉摆不要乱摆，这样出锅卖相好。开背去虾线用剪子，不建议用刀，操作不便。剪子剪开够后剪尖从里面一挑虾线就出来了，无需牙签
撒一点点盐，覆盖蒜泥
上锅蒸，蒸好后浇蒸鱼豉油，我一直用李锦记，这是关键。可以盖上锅盖稍微闷一下。出锅。小葱切长断摆在上面，锅里放一点点色拉油烧热后浇在小葱上
红枣牛奶桃胶
不能美容，没有胶原蛋白。但养生效果还是有的，经济实惠，日常甜品送给大家。
用料：
300克桃胶
1000毫升牛奶
5粒红枣
1片红糖
做法：
桃胶泡发6至12小时，挑干净杂质后捏碎再泡一会会更好
牛奶在大型超市买，10块4包180毫升的，比支装跟瓶装划算。
红枣洗干净，去核切片或者条状，家里备有枸杞的可以放几粒，但尽量不放多，枸杞多有酸味。
水开，桃胶、红枣，红糖一起放锅里。用电饭煲或者不粘锅煮，桃胶煮开黏稠，避免糊锅，时间20到30分钟。效果视汤勺是否还能舀起水，如图已煮化，并带有红枣香味。
最后放牛奶。
爱的魔力转⭕️⭕️—烤乳鸽
用料：
2只鸽子
2勺蜂蜜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
小许盐
2勺十三香
小量白酒
小许糖
2小勺鸡粉
做法：
先把两只乳鸽放入烧滚的开水中飞水，记得水里放点白酒，当然放料酒也行，但个人觉得放白酒去禽类的腥味比较好
把料酒，三十香，老抽，酱油，盐，糖，鸡粉一起放入去腌一个小时以上，记得用勺子把酱汁往肚里灌，然后把亦尖用锡纸包住，因为怕那个尖易焦
烤箱底部放一张锡纸防止烤时乳鸽滴油，把乳鸽两边穿着，我家的烤箱有旋转风热功能，所以这样烤得比较均匀，180度烤20分钟
20分钟后取出用扫子涂烧烤汁一遍，再放回去烤15 分钟，取出涂蜂蜜一遍，再放回去烤10分钟
搞掂，上碟，这样的烤乳鸽比外面餐厅食的用油淋成的没有那么上火，卖相不错吧
冬瓜竹荪排骨汤
简、减、捡。简单生活、减少佐料、捡回时光。
用料：
排骨
冬瓜
竹荪
葱花、姜片、无碘盐、料酒
做法：
锅底：排骨冷水洗净、冷水下锅加料酒、焯血渍、最后冷水冲净入；姜切片；加冷水入锅。千万别加盐。
等待：大火至水开，小火慢炖1小时。
辅材：竹荪温水浸泡20分钟，去根部黑头，冷水洗净；冬瓜去皮滚刀块；葱花。
一小后，先放入竹荪，过5分钟放冬瓜，等待15分钟后，加无碘盐盐和葱花，中火广告时间（2分钟）后起锅。
如果把握得好，带着最新鲜的锅气上桌，感受简单健康的一餐。
酥香小饼
这款饼干是米小诺去年春节期间爆卖的冰淇淋曲奇饼干中的一种，也是最受欢迎的一种，今天拿出来给米粉们分享咯！小伙伴们赶紧动手做起来吧😊
用料：
13g蛋黄
62克低筋面粉
62克高筋面粉
15克杏仁粉
65g糖粉
1.5g盐
100g黄油
适量粗白糖
适量蛋清
做法：
原材料准备好
黄油常温软化，用手指或者软勺能轻易撮动状态
软好的黄油用打蛋器中速打顺滑即可，加入糖粉和盐继续中速搅打均匀
加入蛋黄搅打均匀
加入所有粉类（低粉、高粉、杏仁粉）
转用软刮勺，如视频中拌匀
拌到无干粉状态，封保鲜膜入冰箱冷藏1小时
如图桌面擦干撒薄薄一层面粉
取出面团，稍微揉一下，然后如视频中手法整形，用力一定要轻柔哦😊
形状大致出来后，为了使面团形状圆滚，可以借助一个小烤盘，然后底部轻轻按压面团来回推动
最后滚成一个粗细比较一致的圆柱体，直径约2cm，包裹上保鲜膜入冰箱冷冻冻硬（如果冻的太硬了就要提前拿出来解冻，不然切的时候就.......）
取出，如图刷上蛋清
烤盘内撒上粗白糖，然后将刷了蛋清的饼干棍放入滚上一层粗白糖
如图切片（约3mm）
切好装盘（图片是抹茶口味的，小贴士会说明）
烤箱160度，中层约20分钟（参考时间，具体根据个人烤箱情况而定）烤至表面金黄即可
再来一张烤好的抹茶图
装罐啦😄
米小诺烘焙交流群等你加入哦！
鸡蛋灌饼
用料：
300克中筋面粉
160--180克温水
适量火腿
1颗生菜
3个鸡蛋
适量香菇酱（甜面酱）
少许油酥（10油10克面）
适量盐
做法：
准备好的材料
温水加盐搅拌至融化，一点点加入面粉和成光滑面团，装保鲜袋封口醒30分钟以上
醒好的面搓成长条下挤子，我做的小60克一个，全部搓圆盖上保鲜膜醒8--10分钟
这会儿来做个油酥，50克面粉＋50克油搅拌面和油融为一体，用勺倒溜一条线为好
醒好的面挤儿压扁
擀成薄片，边缘留出来个边边，剩下抹油酥，一定抹均匀
抹好油酥从上往下叠，如图👆
在把剩下一半叠上去
叠好后，两头用擀面棍压一下，封口
从一头叠至中间
就像叠被子一样把剩下一头给叠整齐，能看明白哈😊
依次叠好盖上保鲜膜，怕风干了（面揉好后，一定要醒好，不然下一步就不好做了）
拿起一个被子，开口朝下从中间上擀，在下擀，擀到上下边时不要用力，上擀下推，用力擀就好把油酥擀出来了
擀成长方形薄片（还没等下锅都起层了）
锅温230度，无油下饼
烙至表面微微变色，翻面刷油
翻过来在刷油
鼓起来了（气鼓子饼）😁
这时用筷子从一头戳个洞，倒入打散的蛋液，夹起来翻面
蛋液均匀分布后，两个翻面，饼就出锅了
刷上自己喜欢吃的酱，我爱吃香菇酱，甜面酱更美味
铺上生菜，卷上香肠，也可以煎叉烧肉卷在里面
来～
切开个看看，鸡蛋灌的均匀，简单不
e的我😁
不是，是馋的我啊呜……一口下去，再来一口鸡蛋汤，太好吃啦😄
早餐还等啥咧！
快动手做给家人吃吧😊
极简绿豆冰棍
虽然市面上有很多很多种冰棍模具，但感觉使用频率太低，不想费钱添置，也不想费空间收纳。使用了家里做小蛋糕硅胶模具，一次性筷子当做棒。
用料：
适量煮开花的绿豆                   
适量酸奶或牛奶
适量白糖
做法：
熬绿豆汤，熬绿豆汤过程中滤去一部分绿豆皮，绿豆汤喝掉，取开花绿豆，加白糖，加酸奶，搅拌，用料理机打碎，其实不打碎也可以，我是用的摩飞的那款杯子。味道自行调节。装入硅胶模具，2/3满，放入冰箱冷冻。
约一小时后，模具内料已定型，插入筷子，我是用一次性筷子，一分为二，分隔处稍处理光滑，再装满模具，重新放入冰箱冷冻。
完全成型后就可以，估计三个小时左右，我是第二天拿出来的，大家可自行观察，脱模超级容易，形状也可爱，味道也不错。
小米红枣糕
今天接到领导从抖音看到小米红枣糕，开始动手吧！
用料：
8颗红枣
100克小米
100克山药
2个鸡蛋
2勺白砂糖
做法：
备鸡蛋2个
山药滚刀切块
小米先泡约半小时，洗净备用
红枣洗净去核备用，用料理机将以上材料和两勺白砂糖搅拌成泥。
用一个铝锅，用烘焙纸开始折
折好后剪去太突那部分纸，将搅拌好的材料倒入
开蒸，定时20分钟
时间到，打开，分切。
刚熟的红枣糕弹性十足
完成，一下要光盘了！除泡小米的半小时，共用时约30分钟。
鱼生蛋--宝宝小吃
看着活动里有一道“香肠鱼饼串串”，作为一名妈妈立马想到用鱼饼裹上更适合小孩子吃的鹌鹑蛋，营养健康又美味岂不是更完美。所以立马行动了！
用料：
鱼饼
鹌鹑蛋
牙签
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮

鱼饼切片（切厚一些吃起来口感更好），裹上鹌鹑蛋，用牙签固定

用平底锅煎得金黄，超级快手又好吃

大人吃可以沾酸辣酱（小孩子吃可以直接这样原汁原味吃，鱼饼都是有一些咸味的了），好好玩！
夏日凉拌菜
用料：
几根腐竹
些许黑木耳
些许黄瓜丝
一根香菜
2勺生抽
1勺蚝油
3勺 醋
一点点（不喜欢的可以不加）糖
一根葱
两片姜
一瓣蒜
两勺（喜欢吃辣的可以看自己情况加）辣椒粉
做法：
腐竹和黑木耳温水泡开，沥干
将葱姜蒜剁碎，加入辣椒粉，一起放碗里
锅中倒入油，煮沸，倒入葱姜蒜的碗里，到底过程中搅拌一下，以便油可以很好的沸到碗中的材料
之后加入腐竹，黑木耳，黄瓜丝拌一下就好了