xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆饭
好吃的红豆饭~
用料：
200g糯米
100g大米
35g红豆
300g红豆水
少许糖
少许熟芝麻
做法：
红豆直接放入冷水锅里，中火煮开后把水倒掉。沥干红豆。再加水，中火煮开后关小火煮30分钟。
大米洗好后侵泡30分钟。
糯米不需要泡，等大米泡好后直接洗好糯米。
泡好的大米和洗净的糯米混合。加少许糖拌均。（如果不喜欢甜的你也可以做咸的）
然后铺上煮好的红豆，红豆差不多煮到捏碎的软度。
然后加入红豆汤，红豆汤不够就加水。总之米和水的比例1:1
电饭煲点煮饭就可以了。煮好之后从底往上翻拌一下，最后撒上熟芝麻~
紫苏蒜香蓑衣茄子
用料：
茄子
紫苏
蒜蓉
姜丝
陈醋
酱油
糖
油
香油
青椒
剁辣椒
做法：
茄子两侧各放一根筷子,先与茄子垂直切成不断的薄片
茄子翻面,45度切切切!!!
切好后泡水里让茄子吸水
小碗里放剁辣椒,蒜蓉,姜丝,糖,陈醋,酱油,油拌好
在盘中摆好茄子辣椒圈,把调料淋上去,上锅蒸!
最后淋上香油!
㊙️轻乳酪蛋糕🍰大版半熟芝士！细腻绵软
❤️❤️❤️一直想吃好利来的半熟芝士！又叫轻乳酪蛋糕！绵软湿润的口感太美妙了！
家里没有模具，那就直接做个放大版的吧！芝士控千万不要错过！‼️我太喜欢吃了！😍😍😍
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
140克奶油奶酪
25克低筋面粉
2滴柠檬汁
30克黄油
45克细砂糖
做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用
软化奶油奶酪
大盆里放入热水
大盆隔热水，加入黄油，牛奶，奶油奶酪，软化融化，搅拌均匀
加牛奶
搅拌均匀
搅拌至无颗粒
分三次加入鸡蛋液
搅拌
搅拌至顺滑状态后，筛入低筋面粉
搅拌均匀
白醋少许去腥
打发蛋清，分三次加入白糖
高速打发（第一次加入白糖是出现大气泡，第二次是密集小气泡，第三次是出现明显纹路）
打发至蛋清软性发泡，提起有出现小三角即可
先取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中
翻拌均匀
模具底部和侧面铺上油纸，如果是活底模具，将锡纸包住，模具多包几层，防止进水
倒入面糊
预热烤箱10min
利用水浴法烤制。取一个大不锈钢盆，放入热水。也可以用深底的烤盘。将模具放入装满热水的大盆中进行烤制
预热完成后上下火150度烤60分钟时间
到时间后再焖半个小时即可
好绵软！和好利来的半熟芝士一个味道！！
芝士控！
绵软湿润的口感太美妙了！
百香果柠檬水
用料：
一个百香果
3片柠檬
两勺蜂蜜
若干冰糖
500ml温水
2片薄荷叶
做法：
将百香果切半，用勺子将果肉挖出放入杯子中，加入柠檬，蜂蜜，冰糖，加水搅拌一下就ok啦！冷藏了口味更佳哦！最后加入一点薄荷叶做为装饰
夏季佳肴-秋葵炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋非常适合在夏季吃，营养清爽美味，尤其适合体质虚弱、营养不良、贫血的人。
用料：
2个鸡蛋
7-8根秋葵
适量盐
适量耗油或鲍鱼汁
适量蒜末
做法：
准备好食材，两个鸡蛋，秋葵7-8根，一瓣蒜头。(可根据人数调整分量)
秋葵洗干净去头之后切成图中的大小。鸡蛋打散加一点盐，蒜头切末。
热锅加一点油，把鸡蛋放下去快速炒成图中半熟的状态后盛出。
锅里再倒油，加入蒜末爆香，接着倒入秋葵中大火翻炒，再加入少许图中的鲍鱼汁或者耗油(墙裂推荐用鲍鱼汁调料，无论是做什么菜都非常美味-非广告哈)调味，最后加入少许盐继续翻炒至秋葵出粘液之后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固时就能出锅啦。
完成，色香味俱全。😋
咖啡坚果燕麦粥
灵感来自于岱越！！早上想做她的奶茶燕麦粥，结果犯懒不想煮奶茶，刚好看到丢在角落里被嫌弃了很久的速溶咖灰，灵机一动…就有了它，然后就被评价好好吃！然后发现越越还没有咖啡味的燕麦粥，然后就来建了个菜谱～～不懂事的时候买的速溶咖啡都有着落了，哈哈，有咖啡不想喝又舍得不丢掉的，就来做这个菜谱吧～燕麦粥是冬天吃的最多的，营养又饱腹，关键还很快手～
用料：
牛奶
（刚切，即食）燕麦片
速溶咖灰
各种坚果果干（或者格兰诺拉）
各种水果
做法：
牛奶煮开后加入咖啡粉搅拌均匀，然后放入适量燕麦片煮到自己喜欢的口感和浓稠度～因为我用的是2➕1速溶咖啡，稍有甜味，喜欢更甜一点的可以加点枫糖浆或者白糖
盛到碗里摆上喜欢的水果（可以利用煮燕麦的时间准备），果干或者坚果，简单快手又好吃又有逼格的早餐就完成了！！套用味千的一句广告！这一碗，让心里（胃里）好满！！
宝宝牛肉杂粮饭团
有机杂粮中含有丰富的膳食纤维及维生素b族，可以帮助宝宝营养均衡及促进肠胃蠕动
用料：
50克牛肉
80克有机杂粮
20克胡萝卜
适量海苔
适量洋葱
适量西兰花
适量姜粉
适量香菇粉
适量宝宝拌饭料
做法：
准备食材，切碎
杂粮做成米饭
牛肉馅加入香菇粉姜粉调味
锅里加入少许油牛肉炒熟
加入洋葱碎炒香
炒熟盛出备用
胡萝卜西兰花煮熟
米饭，牛肉馅，胡萝卜西兰花，加入坚果拌饭料拌匀
团成一个一个小丸子，用海苔包好，就完成了
咕噜肉
想吃 在家也能做
用料：
500g猪肉（或猪里脊）
一个青椒
一个红椒
半个菠萝🍍
随意料酒
随意盐
两只鸡蛋
随意生粉
随意糖
随意番茄酱
随意醋
做法：
☝️个人觉得 因为炒菜是凭感觉的 所以下料的多少 可以根据当下的材料来决定 又不是做甜品 太规定多少克多少勺 就没意思了 一般知道材料有哪些 就OK了🌀
猪肉切条再切粒 加入料酒和盐腌制二十分钟
青椒、红椒和菠萝切块备好
调一碗鸡蛋酱（内加生粉、鸡蛋和水调和）
🌀建议：越稠越好
烧一锅油 待油温升高的时间 把肉粒裹上鸡蛋酱 放下去炸至金黄色（需炸两次）
调制酸甜酱 把番茄酱、醋和糖加在一起搅拌均匀后 再➕一点水 调制到你喜爱的酸甜度
（建议：番茄酱我用了半瓶 酱料多一点也不怕）
锅里放些许油 下青椒、红椒和菠萝翻炒（中途无需加盐）然后把调制好的酱料下锅 紧接着下炸好的肉 翻炒至每一粒肉都裹上酸甜的酱料 最后上盘
核桃花生露（破壁机版）
花生有润肺、和胃、补脾、延缓脑功能衰退的功效，核桃仁有补肾、温肺功效。有滋润皮肤、乌发亮发、延缓衰老的作用。用破壁机打出来的食材细腻如丝般柔滑。破壁就是要释放细胞内植物生化素，让人体更易吸引营养。
用料：
1杯花生
半杯核桃
1杯大米
适量冰糖粉（或者冰糖）
做法：
洗净，浸泡5小时以上。
洗净，备用。
浸泡5小时以上。
将材料放进破壁机玻璃杯内，加入800ml纯净水，盖上盖子，将玻璃杯放在底座上。
“汤/糊”键，启动➠
加入冰糖粉➠ 如丝般顺滑的花生核桃露就做好啦！
牛肉炒粉丝
用料：
一把粉丝
熟牛肉若干牛肉
1个鸡蛋
做法：
真宗番薯粉一把
各种配料，可以根据自己口味适当调整
各种配料切成丝状
用开水浸泡几分钟捞起待用
用平底锅加一勺多点油，将配料翻炒熟后加入泡好的粉丝（火稍微调小一点）用筷子划炒一小会后加入酱油、胡椒粉和味精，继续用筷子划炒等粉丝熟后加适量香油后出锅装盘享用美食（也可以加点香菜和葱）
宿舍养生粥
☔窝在宿舍煮粥好幸福
小米红薯牛奶银耳枸杞红枣~
都是满满的爱🍃🍊💦🌟
用料：
50克小米
1个红薯
240克牛奶
1朵银耳
4颗红枣
15粒枸杞
做法：
红薯切小块
在锅中放入洗好的小米红薯牛奶
炖煮至开锅
开锅后转小火煮十分钟左右，放入泡好的银耳
银耳软烂后加入洗好的红枣枸杞
小火再煮十分钟左右，可以看到粥十分粘稠就做好啦
盛出来分享给宿舍所有人！
宝宝辅食-小米土豆饼
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
30克小米
1勺奶粉
适量黄油
做法：
小米是提前浸泡过的，大概一小时，小米泡过后很容易打成米浆的。其实用破壁的效果应该会更好，我就用的普通料理机。
然后把小米土豆蒸熟。
土豆用勺子压成土豆泥。
蒸好后的100克小米加一勺奶粉一个鸡蛋半个土豆。放到料理机打成糊，具体我也没有细称。
这是打好的糊糊，用勺子舀起低落下去会有一些痕迹。糊糊不能打的太稀，因为整个配方中没有用到淀粉，面粉之类的，太稀成型会有些困难。
电饼铛预热，加入一些黄油融化。
用勺子舀起一勺面糊倒入电饼铛中，待一面定型后就可以翻面了。最后一知道煎熟。宝宝太小可以不放盐，我家那个挑嘴的娃非要吃甜的。
成品
麻辣鸡腿菇（重口味）
用麻婆豆腐的做法来做鸡腿菇~
用料：
200g瘦肉
600g鸡腿菇
10g豆鼓
10g榨菜
若干姜蒜
3条葱
3个干辣椒
15g花椒
1大勺黄豆酱
1茶勺耗油
1个浓汤宝
做法：
准备材料
鸡腿菇切块，瘦肉切片。
所有的辅料切碎待用。
中火干煸一下花椒，约40秒。然后碾碎成粉待用。
把鸡腿菇氽水。沥干待用。
肉片过油捞起，锅里留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然后放一大勺黄豆酱，一茶勺的耗油，炒均匀。
最后放肉片和鸡腿菇，翻炒几下后加水（水没过菇面半指），然后放浓汤宝和葱白，盖上锅盖大火焖5分钟。
最后起锅前勾芡，然后晒上花椒粉和葱花。
琵琶雪梨枸杞
一个梨，一个琵琶，五颗枸杞，五块冰糖，润肺止咳～
用料：
一个雪梨
一个琵琶
五颗枸杞
五颗冰糖
做法：
把梨洗净，底部切平，取盖掏核。
琵琶去皮，掏核，切块
把琵琶块和枸杞，冰糖放入梨内，加盖
放入蒸锅，45分钟即可。
出锅图1
鲜美果肉
小朋友的水果盘
向眉老师学的，早就想做了，很喜欢！
用料：
适量水果
食物剪，刻刀，牙签工具
做法：
可以用图中的也可以自己随意搭配
先将头部和围巾做好，用到了苹果肉，西红柿皮和芒果
做上身，胳膊和上身最好用同一个芒果，线条流畅
做裙子
做手
火龙果做腿部
海苔做鞋
火龙果皮和芒果做金箍棒
海苔做五官，一定要小心的剪，五官要特别小特别细才好，用牙签或小镊子整理形状
用火龙果的内皮做祥云
快手番茄萝卜牛骨汤
用料：
350克牛骨
1个西红柿
半根萝卜
2片姜
2段大葱
6克盐
做法：
牛骨泡去血水，冷水上火一起煮
煮开后加入3克盐（自己习惯量），盖盖焖10分钟洗干净浮沫跟血水
洗干净的牛骨，可以参考下厚度
因为比较薄，所以我就一锅端了，把材料切好一起放入高压锅，加入适量水，开火煮上汽后看时间，约15分钟后熄火（想要快速下汽可以冲冷水，一定要注意提一下排气阀确认充分排气后才能打开）
打开后就是这个样子，加入约3克盐（自己把控）混合均匀即可。
喜欢葱花香菜的可以来点，风味更加（我是狂热粉）
嗯，很诱惑很美味喔🤓
咖喱鸡丁饭
用料：
一块鸡胸脯肉
一个土豆
适量淀粉
适量孜然
适量黑胡椒粉
适量料酒或白酒
适量咖喱块或咖喱粉
做法：
鸡胸脯肉从冰箱里拿出，放入水中化冻。
土豆切丁，不要太大，不易熟。
将料酒，淀粉，孜然，胡椒粉放入一个大碗中，做成腌制鸡肉的调料
鸡肉切丁直接放入调料中，搅拌搅拌搅拌。。。静置5分钟
锅里加油，将鸡肉，土豆炒熟
加水把咖喱块融化（咖喱块大半块就够了）
加米饭
加盐，不然太淡了
当当当，低脂美味咖喱饭出炉☺
西红柿鸡肉丸子汤
夏天宝宝不想吃饭
做点开胃的
用料：
2个西红柿
1块鸡胸
做法：
炒西红柿酱，可以放点番茄沙司
汆鸡肉丸子。
馅：鸡肉打成泥，加点胡萝卜，香油，盐，耗油，味极鲜，搅拌
水开下丸子
汤里也可以加点盐
意大利经典开胃菜
用料：
一袋意大利风干火腿
半个蜜瓜
做法：
将蜜瓜去籽，切成7cm左右长度的小条
将火腿从袋中拿出铺平
将蜜瓜条放在火腿片的靠自己的一侧
用火腿将蜜瓜条裹住，向前卷到头
用手将蜜瓜条推一下，让蜜瓜露出点头
装盘即可，喜欢味道更浓的可以在上面再撒点胡椒盐
蒜泥手撕茄子
1、中医学认为，性味：凉，甘。清热凉血，散瘀消肿。属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。
2、茄子含丰富的维生素P，能保护心血管、抗坏血酸。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、含大量花青素，是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。
4大蒜：是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
用料：
茄子
大蒜
葱或是香菜
生抽
醋
香油
做法：
洗净茄子和葱、大蒜切成末。
茄子切成两段，在每段的一端切个十字，方便能用手撕。
把茄子隔水蒸熟，再放入事先准备的冰水中待凉后沥干水。
把生抽、香油，醋倒入大蒜末中，搅拌均匀。醋的多少根据自己口味调味。
把茄子撕成条，把葱或香菜切成段后装盘。
把拌好的调料倒在茄子上，即可。
海鲜粥螃蟹版
就好这口海鲜的鲜香味道
用料：
4只螃蟹
8只虾
4只鲍鱼
适量贝类
1杯大米
1根葱
4片姜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
先煮水放米煮稀饭。
米快开花时关火。
这道菜里的精华所在，冬菜！过水，不然煮出来的粥会太咸了。
准备好鲍鱼，刷干净外壳。
贝类用水煮开口后把肉取出来备好。
大虾洗净后去头，头留着炒虾油用。
放入切好的葱姜和虾头一起放油爆炒，炒出红油。
加入螃蟹，炒到变色
将炒好后的螃蟹全部倒入粥里
放入剩下的虾、鲍鱼、冬菜，熬一会即可出锅，出锅前尝尝汤咸淡，如果淡加适量盐，再加少许白胡椒。
青蒜炒猪肚
一只猪肚的两种吃法，第一天新鲜煮好的熟猪肚可以凉拌，等到了第二天冰箱里取出来就炒个青蒜，一样完美～
用料：
半个猪肚
幼嫩青蒜若干根青蒜
2-3片姜片
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
少许糖
少许料酒
少许醋
少许花椒
少许味精
做法：
做法简单，就不拍步骤图了，猪肚是八成熟的，直接切条，青蒜切断。锅里放少许油，把姜蒜花椒豆瓣酱一起放入锅里，小火炒出红油，放入青蒜，略炒软，放入猪肚条，再喷料酒和醋去腥，略翻炒，加入生抽和糖调味，最后可以放一点味精出锅。
简易烤箱早餐：蔓越莓蜂蜜牛奶燕麦片
一个省时省力营养健康的早餐做法，如果没有烤箱，可加盖子或者盖上耐热保鲜膜隔水蒸熟。
燕麦片，鸡蛋，蜂蜜和果干这些食材很适合减肥瘦身的妹子和长身体的小盆友。做法也简单，起床的时候把材料拌一拌放进烤箱，收拾好自己就开吃了。这个比例的配方吃起来很像米布丁哦。
以下是一人份的配方。
用料：
35-40克燕麦片
1只鸡蛋
180~200ml纯牛奶
一把，想吃多少放多少蔓越莓干
1勺蜂蜜
5~10克红糖
做法：
先打开烤箱预热200°C。然后把鸡蛋、（常温）牛奶、红糖放进碗里用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀，确认鸡蛋和红糖都化在牛奶里了就行了。【备注看小贴士1】
在烤箱可用的耐热容器里，放进燕麦片和蔓越莓，再缓缓倒入步骤1的液体，稍微搅匀一下确认麦片都浸透就行了。
放进烤箱180~200°C度烤20分钟，时间刚好刷牙洗脸换衣服，出炉浇上蜂蜜就能吃了。
坚果提子隔夜燕麦
我觉得做熟了，你想加什么都可以。所以这一篇是上一篇的引申篇。之后就不写了，随意发挥。
用料：
75ml酸奶
50克（1/3 杯）燕麦
150ml水
半根香蕉
适量黑提
5克（一小勺）奇亚籽
做法：
一样的道理，燕麦奇亚籽铺底+水+蜂蜜+香蕉+酸奶+放冰箱隔夜+早上加坚果+黑提。
樱桃酸奶戚风
简单的装饰下，就可以很诱人~~
用料：
1个中空戚风
适量酸奶
适量樱桃
适量巧克力豆
一把杏仁（或者其他坚果）
几片薄荷
做法：
准备中空戚风一个，大小不限。再准备适量的酸奶、坚果，樱桃和薄荷叶子洗干净，晾干。
将酸奶淋在蛋糕体上，我是18cm戚风，用了两小盒酸奶。
随意的装饰上樱桃和坚果、巧克力豆等等。
再装饰上薄荷叶，最后撒上一层糖粉就可以了~~
自制阿胶桑杞膏
女人多缺气缺血，自制阿胶桑杞膏，可以补气补血，每天早晚一小勺
用料：
250克阿胶
50克黄冰糖
100克黄精
150克陈皮
100克桑葚粒
500克黄酒
200克蜂蜜
做法：
成品 有点苦 但是绝对正品
用的东阿阿胶，五年以上的黄酒，阿胶可以在药店直接打粉，250克阿胶粉配500克黄酒，泡一至两天
黄冰糖，是多晶糖
泡好的阿胶黄酒加入黄糖隔水煮40分钟
在药店买的黄精陈皮桑粒搅拌一起
过筛到隔水煮好的阿胶中，搅拌
添加枣花蜜和龙眼蜜等
搅拌
边倒边搅拌
搅拌后的样子
装瓶冷藏，就可以吃了😊
葱花摊饼
葱花摊饼是我在长野读语言学校时一位厨师同学教给我的简易做法，由于是先加鸡蛋后加水，比较好控制面糊的浓度，即使是当年啥也不会做的我也从未失败过的做法。
用料：
适量（３～４大勺）面粉
1个鸡蛋
葱花
盐
味素
胡椒粉
做法：
将鸡蛋打入面粉，稍微拌匀后，分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊。加入盐，味素，胡椒粉和葱花拌匀。
平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。 
平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。
芝士夹心烤小土豆❗️好吃的转圈圈
用料：
10个小土豆
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
有机小土豆，饱满圆润，大小均匀，又香又面！
将小土豆表面洗干净。无需去皮。可以借助钢丝圈擦表面。
锅里烧开水，放少许盐，将小土豆煮熟，筷子能够插入即可。
土豆表面用小刀切出三个口，可放入马苏里拉奶酪大小。

切出来多余的土豆直接吃掉，美味！
放入烤箱，200度，10分钟左右即可。
大小朋友都喜欢~!
香香的，Yummy!Yummy！
这个红烧冬瓜实在太香了，连汤汁拌饭都能吃两碗饭
这个红烧冬瓜实在太香了，连汤汁拌饭都能吃两碗饭
用料：
300克冬瓜
2瓣大蒜
2'个小米辣
1根葱
做法：
步骤1️⃣冬瓜去皮去籽清洗干净切片，大蒜切成蒜末备用。
步骤2️⃣锅里倒适量油，放冬瓜炒到有点软，放入蒜末炒一炒，加入生抽两勺，蚝油一勺，半小勺食盐，半小勺白糖，少许老抽翻炒，加小米辣。
步骤3️⃣加入少许水，煮十分钟左右，冬瓜软烂撒点葱花就可以了。稍微留点汤汁拌米饭好好吃
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
豆腐干肉丝炒芹菜
年前小区门口菜场多了一个豆腐摊，她家的手工嫩豆腐，老豆腐，豆腐干好吃到爆，附近居民一大早都抢着买，那场面跟电视剧里似的。
用料：
适量芹菜
4块块原味豆腐干
适量盐
适量糖
适量油
适量水
做法：
猪后腿肉洗净切丝，用水淀粉、料酒、鸡蛋上浆。油锅烧热后倒入肉丝略煸炒至变色，盛出。
豆腐干切丝，重起油锅，热后倒入豆腐干，略微煸炒，盛出。
芹菜洗净，择去老叶黄叶，切段。重起油锅，油热后倒入芹菜，煸炒至变色收缩，倒入豆腐干和肉丝，放入盐和糖，加点水，盖上锅盖煮一会儿就好了。
史多伦圣诞面包
用料：
见图
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
虾酱蒸瘦肉
渔港海岸地方的一道独特的风味
用料：
1勺半虾酱
250克猪腱肉
1勺淀粉
适量薑丝
适量葱花
1勺料酒
半勺白糖
做法：
猪肉清洗干净后切薄片，薑切丝。
向猪腱肉依次加入虾酱，姜丝，白糖，淀粉，料酒。搅拌均匀后腌制10分钟。
烧开水后，隔水猛火蒸5分钟后开盖透气，再蒸5分钟，在出锅前加入葱花用余温焗一分钟。

完成，准备一碗白饭足矣......
炒木须肉
用料：
水发75克木耳
75克竹笋
瘦75克猪肉
75克油菜
150克鸡蛋
10克鸡蛋清
10克大葱
3克姜
5克盐
20克植物油
做法：
将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。2。 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。3。 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食
健康提示
油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康
西红柿土豆炖扇子骨
一直不喜欢油腻的汤 不要问我为什么 还不是因为肥😭 自从知道家里炖的那种肉汤里面含有很多很多的脂肪以后就再也不敢碰了 后来发现一个炖汤神器—扇子骨（是猪的一种骨头，不是扇子的骨头😂）油脂含量少 而且火候到了它是可以咬的 就是像甘蔗一样嚼出汁的😋 这是精华 
         扇子骨又名猪扇骨有的又叫火烧骨、片片骨
即猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头  对对对就是很多地方拿来给狗狗磨牙的那个骨头😂  有次去菜场买这个 叫老板帮我砍小块 老板说：“你就一块丢给它啃嘛！” 哎 我只能弱弱给老板说“我吃的” 尬聊了有木有😂😭  不过这个也不怪老板 我们这很少有人拿这个炖汤 广东那边倒是很多人和我一样喜欢这个煲汤
用料：
1-2块扇子骨     
3-4个西红柿
2-3个土豆   
少许枸杞 
适量姜
以上食材用量只要不是太离谱 随你高兴放
做法：
扇子骨泡出血水 然后冷水下锅 加点料酒煮出血沫  
捞出洗净 加姜、直饮水 高压锅20分钟或者小火慢炖1.5小时
土豆去皮洗净切块 大块点 西红柿洗净划十字刀（也可以直接切成4瓣）
把西红柿、土豆和枸杞加入汤中 高压锅再来10分钟或者慢炖30分钟 到时间加少许盐（吃淡点 看咸点）开啃😋
韭菜鸡蛋盒子
用料：
3个鸡蛋
一把韭菜
适量面粉
适量油，盐，生抽，十三香
做法：
揉好面团醒一会
韭菜洗净切碎，然后放入香油拌匀，这点很重要，防止后面出水。
鸡蛋捣碎
放盐和生抽拌匀待用
这是没有放油的效果，放了油煎的话会黄亮一些。
可以出锅啦
味道一级棒👍
最后来点水果吧！
🔥会爆痘痘的咸蛋黄芝士饼干
咸蛋黄爱好者，同时为了消耗芝士碎、咸蛋黄
用料：
3个咸蛋黄
1个鸡蛋
140克低筋面粉
80克马苏里拉芝士
40克糖粉
70克黄油
做法：
将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄和咸蛋黄蒸熟捣碎，将黄油和芝士碎软化。室温软化就可以！！！！
软化到这样可以轻轻戳开就可以
用打蛋器打撒
糖粉分两次加入，最后一次要将边缘的黄油刮到中间，再打匀
打发至稍微变白即可
将芝士碎倒入混匀即可
再将打撒的咸蛋黄和蛋黄倒入拌匀
低筋面粉分三次过筛倒入，拌成团，稍微有些干
这个就是拌完面粉的状态，再将蛋清的一半倒入，拌成团
将成团的面团整形
整形完放置冰箱冷藏两个小时以上，再来切
也可以整成各种其他形状
烤箱一百八十度预热，175°烤20分钟左右，再翻面烤5-8分钟(具体根据自己的烤箱调节)
清汤羊肉
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
用料：
1500克羊肉
1块姜
10粒左右花椒
1小块桂皮
5片香叶
1根大葱
10粒枸杞
适量克盐
做法：
准备好配料，还有姜和大葱忘了上图，自己准备😏
羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净
冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净
重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时
起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味
美美的羊肉汤
懒人电饭锅焖鸡
用料：
半只鸡
若干片姜
两勺生抽
50克糖
1勺蚝油
葱
1勺辣椒粉
做法：
将鸡洗干净，控干水分。
拿个小碗加入酱油（喜欢颜色深的还可以放点老抽，我个人不喜欢老抽味道不放），蚝油，糖，（喜欢吃辣的可以放点辣椒粉）搅拌均匀涂抹在鸡上面，再加入姜片腌制一两个小时。
另外切一些姜蒜，葱段放入锅底
将腌好的鸡放入电饭锅，剩下的酱汁浇到鸡上面。按煮饭键就可以啦
出锅～
陈皮西米红豆沙
相信广州人都知道文明路基本上是“糖水街”了。但随着老字号被炒成网红店.出品不再是记忆中的味道.价格也失去了平衡～
     某天突发奇想干脆自己做，没想到一试却成了拿手本领！10块不到的成本满足了6个人的味蕾.朋友们吃完回味许久.常让我再来一遍～但.每次都是想起就买材料开始做！并没有提前一天泡红豆！but！今天用最简单快捷的方式教大家怎么做！闭上眼都能成功！
   经验心得：用黄冰糖➕红糖是最完美的甜度和味道.（女生就吃点红糖调理一下嘛）嫌麻烦或者不像我这种处女座完美主义强迫症可以用其中一种糖甚至白砂糖也行～
用料：
一碗红豆
2片陈皮
适量黄冰糖
半片片糖
20克左右太古红糖
50克西米
做法：
一碗红豆.冷水下锅开始煮！水放得多多多！水开后搅拌一下防粘锅.之后就可以盖上盖子准备其他材料.别老掀盖！水少了就加入热水.煮到红豆爆开软烂.广州话形容就是“起沙”为止
温水泡2小块陈皮.用刀背轻刮一下陈皮白色的表面.去除苦涩～这步别偷懒哦
陈皮切丝.越细越好.咳咳.我刀工一般.上图已尽力。。。切好后入锅与红豆一起继续煮.
水开后放西米！记住是水开后再放.搅拌，
煮10分钟关火闷一下.水倒掉.重新放冷水.再煮10分钟.
煮到这个状态已经ok.关火.倒掉热水.简单粗暴的我直接开水龙头凉水冲几次.小白心不见了.西米透心了.冷热交替让西米口感更Q弹些
太古红糖、黄冰糖、片糖，放入糖水，煮至融化～最后加入煮好的西米.搅拌均匀煮1分钟就好啦！
热吃陈皮渗透着淡淡果香～冷藏再吃够冰够爽快.看大家个人喜好～
上图出品是豆子没泡的情况下煲了1.5小时.时间充足的最好就提前泡啦～不用煲那么久.省点灯油火蜡～
简单好做的香蕉派
距离女儿高考409天早餐☺
用料：
3根香蕉
30张馄饨皮
做法：
1，将食材准备好。
2，每根香蕉切成5段，再把每段分成两份后，每小段切成片。
3，将切好的香蕉放在馄饨皮上，四周抹上水后对叠，用勺把把四周压实。
4，包好。
5，平底锅内放油后将包好的派放入，煎成两面金黄后，关火。
6，装盘。
广式月饼（小美版）
我已经发布的小美炒制月饼馅和小美制作月饼皮面团，这里再发一个广式月饼制作流程。【注】今天做的月饼皮面团有点湿，所以文中烤制后的月饼花纹有点坍塌。
用料：
500克月饼皮面团
1050克各种月饼馅
1个50克月饼模具
1个喷雾瓶
1个细毛刷
1个蛋黄
1个烤箱
做法：
取出小美预先炒制的馅料（馅料炒制方法可参考我之前发布的配方），按35克/个搓30-32个
小美三分钟揉出月饼皮面团（操作详见我发布的配方）存放冰箱冷藏2小时以上。
一个月饼皮面团约500克左右，按15克/个搓圆备用。
月饼皮包裹馅料
慢慢推送月饼皮
直到月饼皮完全包裹住馅料，搓圆
月饼模具涂抹面粉
放入月饼球，压实后推出
预热烤箱220度
整形后的月饼摆放到烤盘中，喷雾瓶中加水在月饼表面喷雾2-3下
送入烤箱中下层设定时间5分钟
时间到了取出，等5分钟，刷上薄薄一层蛋液
再次送入烤箱中下层，设定温度180度，时间15分钟。10分钟后注意，上色后就可以出炉。
香炸土豆盒
我家做饭基本以孩子为主，每次做饭之前，都要征求小子的意见，跟他一起回家，在路上就问好了孩子晚上想吃什么，回家就按照他的意愿做给他吃。今天这个馋小子说想吃炸茄盒，把家里的原料迅速在脑袋里过滤了一遍，看能不能满足馋小子的要求。肉馅到不是问题，家里常备，好像没有茄子哦！不过，转瞬俺就想好了主意，没有茄子咱就拿土豆代替吧，土豆肉夹和茄子肉夹一样，都能给馋小子解馋！
用料：
土豆
猪肉馅
料酒
酱油
盐
胡椒粉
姜粉
葱末
面粉
生粉
鸡蛋液
玉米油
做法：
猪肉馅加料酒、酱油、少许清水搅打至稍微粘稠状，加入盐、胡椒粉、姜粉、葱末调匀
土豆去皮洗净
按照一刀断一刀连的方法切成片
在相连的土豆片中间塞入肉馅
面粉、生粉、鸡蛋、少许盐、清水调成糊糊
将土豆肉夹放进糊糊里蘸一下
锅中放油烧至5层热
放入土豆肉夹炸至金黄色即可
微波炉烤鸡翅
参照着很多菜谱综合了一下，比较简单，厨艺天赋为O的我也能做出来。
此菜谱仅作为个人记录，怕自己忘了。😂
用料：
4只鸡翅
2大匙料酒
1大匙生抽
少许盐
2个蒜瓣
少许孜然
少许白胡椒粉
做法：
将生抽、料酒、盐、蒜（加点麻油更香）。一起倒入碗中调成汁。
鸡翅正反面各切两三刀，浸入酱汁，腌制半小时以上，越久越入味。
放入微波炉前，正面撒些白胡椒、孜然。叮3分钟。
取出，反面再同样撒，再叮3分钟。
依据微波炉功率不同，适当增减时间。
嘟嘟猪肉包
用料：
250克猪肉
10克酵母
1个蛋清
3克糖
酱油，耗油，胡椒粉各一勺
做法：
猪肉香葱馅，猪肉，葱，酱油一点糖，蚝油，小苏打，食用油，顺时针打圈，放置一边入味
和面加入酵母，牛奶粉，白糖水，揉致光滑面团醒发三十分钟，然后等面蓬松之后揉面排气知道切开面团，切面没有小洞，然后搓成一条切成小剂子，搓圆，擀面，然后包馅
上锅蒸
出锅
伊利淡奶油8寸生日蛋糕
用了500克淡奶油50克糖打发，结果伊利淡奶油很给力，居然剩了差不多100克淡奶油，就是融化太快，不稳定，有点软，下次加吉利丁试试，发个菜谱做个记录
用料：
克奶油500
50克细砂糖
做法：
奶油放冰箱冷藏24小时，打奶油的盆也放进冰箱冷藏一会
加糖开始打，这一款淡奶油没有铁塔的硬，蛋糕切开后居然出现了流心，汗
快手酱香饼
晚上肚子饿的时候 又不想大吃特吃 因为喜欢酱香饼的味道 又不像普通的饼味道那么的寡淡 所以觉得快手版酱香饼是最佳的选择 因为家里只有锅盔（其实就是长方形的千层饼，手抓饼加了一点梅干菜）
用料：
1勺豆瓣酱
1块手抓饼
5克糖
一勺水
做法：
准备好手抓饼 我家里只有这个 哈哈
是长方形的手抓饼里加了一点点梅干菜
郫县豆瓣  哈哈真的是万能酱料 一小勺就可以了 不然容易咸
放入白糖 和水和在一起 味道会非常棒
涂在饼皮的表面 
微波炉打2分钟即可 香满屋啊
哈哈 胖子的自我救赎就是 喝点茶中和中和 假装自己会瘦
炒鱿鱼
用料：
鱿鱼
蒜蓉
辣酱
胡萝卜
做法：
鱿鱼剥皮，我剥的不很利索，唉，其实方球做事情马马虎虎就那么回事吧
看看我给鱿鱼改的花刀，那叫一个汗啊，什么东西不要拿放大镜看
鱿鱼改完花刀切小块
水烧开下锅，鱿鱼打卷就捞出来
所有的配料
这道菜的关键蒜蓉辣酱
炒锅倒油，烧热，放入配料爆香，然后放鱿鱼卷和辣酱，大火翻几个个就好了
蒜香西兰花
用料：
西兰花一颗
剁椒（或红椒半个）
大蒜3瓣
盐 白糖
做法：
烧适量开水，水开后放入切好的西兰花。等水再开，冒出西兰花香味，水微微变绿后，盛出。
起油锅，爆香蒜片。倒入焯好水的西兰花，快速翻炒几下。放剁椒酱，少量盐（剁椒本身很咸，不能再多放盐了），少量白糖提鲜。快速翻炒一分钟即可。（不喜欢放剁椒酱的，可以将半个红椒切小块，最后放入一起翻炒）。
西兰花不要炒太长时间，前面已经焯过水了。时间过长不仅影响口感，色泽不好看，还会丢失营养。
蜂蜜凹蛋糕
6寸圆模
用料：
2个全蛋
1个蛋黄
25克蜂蜜
2~3滴柠檬汁
16克中筋面粉
4克玉米淀粉
做法：
❶准备一盆热水垫底，40-50度左右。模具铺好油纸，烤箱预热170度。                                                                        
❷鸡蛋、蛋黄、蜂蜜、柠檬汁隔热水盆高速打发，蓬松至两倍，注意打发后底部不能有液体。                                                                        
❸筛入粉类，上下翻拌均匀后倒入模具。                                                                        
❹烤箱第三层，半熟11分钟，全熟14分钟。
烤杂蔬（空气炸锅版）
用料：
半个土豆
半个红薯
半个紫薯
半根山药
1个杏鲍菇
半节藕
1勺椒盐
1勺黑胡椒碎
1勺罗勒碎
半勺辣椒粉
适量熟油
做法：
土豆紫薯红薯山药洗净去皮
切滚刀块，入热水锅（别放紫薯）3分钟之后捞出，再放入紫薯3分钟
捞出沥干水
加入调料和油拌匀
放入200度预热好的空气炸锅烤30分钟
同样处理藕和杏鲍菇，杏鲍菇不用过水
满满一盘，倒上一杯啤酒（并没有），看综艺的好伴侣！
糖油粑粑
我是湖南人妹子，那是绝对的吃货一枚。每到一地必先从当地美食下手。我时常为自己的好吃而开脱，“我的身体里住着一位食神”。我吃不是为了自己，而是为了更好的修行。哈哈😄
在美国的这些日子，很想家乡的各种美食，尤其是糖油粑粑和牛肉米粉。今天就小试一下。味道真的不错👍。你们也可以试着做，操作简单又美味。
用料：
250克糯米粉
可以做10个
克水
克
克油
克红糖
克白糖
勺蜂蜜
做法：
用冷水将糯米粉揉好。水分三次加人。揉成50G一个 

揉成光滑的圆团 压扁

全部做好以后，备用。（如果第二天有party可以提前一天做好，放冰箱里面，备用。）记住要裹上保险膜。如果当天做就不需要裹保鲜膜。
取一个平底锅，用少许油煎成金黄色。
另起一个锅熬糖，先放半碗水，加入红糖，一勺蜂蜜，要慢慢熬。糖浆熬到差不多就把煎好的粑粑放进去。

等到糖起丝就起锅。
韩式辣椒酱
用料：
稍许蒜泥
稍许辣椒面
稍许干辣椒/鲜辣椒
稍许韩式辣椒酱
稍许蜂蜜
做法：
准备好以上材料，比例上，其他材料和蜂蜜是2比1，（其他2勺蜂蜜一勺）
按照比例调和在一起
放在冰箱里面一晚上，心急的话室内放置1小时也可以
覆盆子蛋糕卷
在凉爽的秋季怀念火热的夏，来一份像棉花糖般柔软，入口即化的树莓蛋糕卷再合适不过了。这款分蛋蛋糕的特点就是成品十分柔软，彻底解决了黄油和鸡蛋混合失败的问题
用料：
4鸡蛋
85糖粉
45低筋面粉
3g淀粉
12个树莓
35g黄油
做法：
黄油隔水加热至刚刚完全融化
把蛋清和蛋黄分别盛入2个无水无油容器
蛋黄加25g糖隔水加热快速用打蛋器搅打入空气，直至乳化发白
剩下的糖加入蛋清，搅打至湿性发泡，与蛋黄翻拌混合均匀。筛入面粉，玉米淀粉混合均匀，再倒入融化的黄油混合均匀
模具内铺油纸，面糊倒入模具，均匀摆好树莓。烤箱预热190度，下面放一个空烤盘
12分钟后取出
傣香酱肉
很久没闲下来好好做个菜了，今天好好犒劳一下自己的胃。
用料：
300克五花肉
适量六月酱豆
2根葱
5cm大料
2片姜
适量花椒粉
适量廖草粉
适量孜然粉
2个八角
1勺酱油
1瓣蒜
2匹芹菜
做法：
煮肉到6-7成 熟。
捞出换锅专门炸皮，皮黄了整快肉煎一下，不用煎黄。
放入电饭煲加入各种料。按煮饭功能噢。
煮饭功能结束后捞出切。
准备切
把酱和芹菜蒜放入盘
盖上肉，放蒸锅里蒸，把酱的味道蒸渗透到肉里。蒸15分钟。
搞定酱肉。
柯布彩虹沙拉
柯布沙拉是上世纪30年代美国一名叫cobb的主厨急中生智做出来的，特点就是整齐的外观如彩虹一般。这种方式的沙拉特别适合减脂餐，减脂餐非常重要的一点是要蛋白质和维生素，那么这款沙拉正好满足，鸡蛋、鸡肉都是最好的减脂元素，配上生菜、番茄维生素补充，还有牛油果的能量加持，吃一碗满满饱腹感，热量却只有500大卡，还可以替换自己喜欢的蔬果，随心组合，快手又健康～
用料：
适量（30大卡左右）脱脂千岛酱
100克（15大卡）小番茄
50克（20大卡）紫洋葱
1颗 60克（90大卡）鸡蛋
半颗 50颗（80大卡）牛油果
150克（150大卡）鸡胸肉
2片 （108大卡）培根
适量 25克（8大卡）球形生菜
少许柠檬汁
少许现磨黑胡椒
少许盐
做法：
准备好原材料
鸡胸肉加少許和现磨黑胡椒粒腌制半小时
鸡蛋冷水下锅煮12-13分钟至全熟，捞起冷水冷却
小番茄和洋葱洗净切丁
培根用平底锅煎至变色有些焦脆
锅中放入少量油，放入腌制好的鸡胸肉煎至两面变色，倒入半小碗温水，然后盖上锅盖煮至水收干，鸡胸肉就做好了
将鸡胸肉和培根切丁
冷却好的鸡蛋剥壳切丁；球形生菜洗干净后擦干净，撕成小片
牛油果肉去核挖出后切丁，滴几滴柠檬汁拌匀防止牛油果变色
然后按自己喜欢的颜色在碗里列成整齐的行
最后挤上脱脂千岛酱，彩虹沙拉就做好了～健康菜谱酱汁部分也要注意脂肪含量，现在基本各种沙拉酱都有脱脂版本，所以对减脂是非常有利的～
咸蛋黄焗红薯条
搜了很多菜谱都是咸蛋黄焗南瓜 、咸蛋黄玉米粒，但是大学东门外有一家餐馆有一道菜是咸蛋黄焗薯条，红薯条本身带有甜味，再裹上咸蛋黄的咸香，就这么吃了四年。现在有时候还是会想起那个味道。
用料：
2个咸蛋黄
2勺淀粉
一个红薯
适量糖
做法：
两颗腌好的咸蛋黄，连碗一起放入沸水里蒸熟，约8-10分钟，然后碾碎。
红薯切成厚度差不多的条，加两勺淀粉，抓匀
起一个油锅，将裹上淀粉 的红薯条下锅，中小火炸5分钟左右（视红薯条厚度而定），直至红薯条用筷子能戳动，或者自己尝一尝，9成熟差不多。然后捞起沥干。

不想这么耗油的话，其实也可以用烤箱，将红薯和油裹匀，放入烤箱200摄氏度，考15分钟左右。
锅中留一定底油，中火，放入咸蛋黄，炒至出泡沫，加入炸过的红薯条翻炒，裹匀咸蛋黄末，最后根据个人口味，加糖和盐。

因为我的咸蛋黄是自个放盐里腌的，本身就咸味就够了，所以就没有再加盐。
出锅~
四川冰粉千千万，自有自己做的最好看，也最好吃，手搓冰粉
吃烧烤，必须备冰粉，这可是四川人的甜品，也是我的最爱，这已经是我第二次做了，一个半小时就可以吃，简单方便，健康
用料：
1500毫升凉开水
50克冰籽
300克红糖
100克冰糖
适量火龙果
适量芒果
3克石灰
1个纱布
适量花生
适量芝麻
做法：
石灰用冷开水沉淀，沉淀从清水样取出备用，只要清水不要底下石灰哟
冰籽包好，千万别漏，不然很麻烦，把冷开水备用，把包好的冰籽放入水中，开始手搓6分钟，搓不出来，不粘稠为止
搓好就是这样，会有气泡，这个时候把石灰水一点点放入已经搓好的冰粉里面，快速搅拌，搅散为主
搅拌就是这样，放入冰箱冷藏口味更加，一般冷藏2个小时左右，我只冷藏了1个小时就凝固在一起
这就是一个小时的样子，刚刚好
放在碗里
就成型啦，先加入糖水，在把芝麻，花生碎，水果一起，家里没葡萄干，下次备点
可以开吃啦
波兰种小餐包
根据自家面粉调整的配方，记录一下

我的高筋面粉是我家婆在市场上买的，具体什么牌子不知道，我以前用的金像或先锋高筋面粉都没试过这个方子，所以不确定这些面粉做这个方子要怎么调整液体比例，只是我家婆买的面粉明显不太吃水

方子是临时决定要记录的，所以很多环节的照片都没有拍，后期也许会补也许不会，所以如果想参照我的这个方子，emmm……谨慎吧哈哈哈哈

烤箱是我结婚前家婆就已经买了的，完全入门款，所以很多功能都不能让我满意，我以前的烤箱也不好直接搬来婆家，所以只能尽力适应这个烤箱

天气热的时候液体材料做好提前冷冻，这样揉面时可以延缓面温升高的速度
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
主面团
350克高筋面粉
20克奶粉
4克盐
45克白砂糖
80克牛奶
75克淡奶油
1个（50g左右）鸡蛋
4克干酵母
30克黄油
水和蜂蜜1:1蜂蜜水
做法：
波兰种的材料称量好后搅拌均匀，保鲜膜盖好后进行发酵，夏天3-4小时，冬天5-6小时，温度低的时候可以过夜，视乎状态决定
发酵好的波兰种，这是我在20度左右的天气历时4小时的结果，可以直接加入主面团了，或者发到这个状态后放进冰箱冷藏也OK
在冰箱冷藏了10个小时后的状态，冷藏24小时内发酵的状态并不会受影响，还是很方便的
扒开可以看到里面有很多蜂窝状的大气孔
把波兰种和主面团除了黄油外的材料都放进揉面缸内，先加干性材料，再加湿性材料，揉到表面比较光滑的状态再加入室温软化的黄油
加入黄油后继续搅打，直到可以拉出手套膜，注意观察状态，避免打得太过
出膜后就可以静止进行第一次发酵了，这里其实应该揉成光滑的圆团的，但我懒得拿出来整形了，影响不大
室温发酵1个小时后，面团比原来大了2倍左右，就可以拿出来排气了
均分成16/20/25个小面团，具体分多少个看个人喜好，团圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
逐一取面团出来排气，然后擀平
卷起，拍扁再擀长
自上而下卷起，这一步不能擀太长太薄，不然发酵的时候面筋容易断
发酵好的面团取出来，排气后分成16/25等份（我喜欢这样分），团圆后室温松弛20分钟左右，再次排气后进行整形（什么形状都可以，我只是一直比较执着于玫瑰花形）
20个
整形后进行最后一次发酵，我没有发酵箱，所以是放进烤箱里发酵，而且我的烤箱连发酵模式都没有，只能单纯靠更换热水来保持温度😂，面团揉的到位的话其实这一步的发酵很快，30分钟左右就可以了，还是要看状态（我的玫瑰花形小面包为什么就是不能顺着我的意愿来呢？）发到这个状态就可以拿出来预热烤箱了
中间断裂的部分就是擀得太长太薄的后果😂
面团表面刷蜂蜜水（这一步可以防止面团表面被烤得太干
我的烤箱受热不均，温度偏高，所以我设定的温度是150-160之间，如果以后换烤箱了，再考虑调整温度，时间20-25分钟，还是看状态，表面呈金黄色后盖上锡纸，防止表面被烤得太焦（依然有很多环节没拍照哈哈哈哈
出炉✨震掉热气后尽快将面团移到晾网上，否则底部会积水珠，不利于面包到存放，不过我的面包基本不存在存放的问题，因为出炉就被消灭得差不多了😂
好在出炉后的组织还是非常完美的😎
芋圆甜点
成本只要30块，够6.7人吃，所以自己做真的很实惠，关键没有任何添加剂，小孩吃的放心
用料：
2个紫薯
2个红薯
250克土豆淀粉（木薯粉更好点)
600克牛奶
1个椰子
根据自己口味糖
做法：
把山芋切片，分开蒸30分钟
紫薯蒸熟，碾碎，一点点加土豆淀粉，加点用筷子拌匀，结块的时候，在倒土豆淀粉少倒点刚烧开的热水，如图一样，停留一会开始搅拌，用手开始揉，要是还揉不成团在倒点土豆淀粉
揉成不是太粘手就行了，如图，用刀切一块揉成长条切块
紫薯就切成红薯的这样就可以了，切块的时候，在切板上洒一层土豆淀粉就行了……
锅里烧开水，下锅，浮起捞起，放冷水过几遍比较Q，然后洒糖，喜欢吃甜的，可以多加糖，搅拌
椰子切半，勺子把椰肉放入搅拌机里，打碎少倒入牛奶在搅拌一下，就变成椰奶了
倒入牛奶，倒入椰奶，在倒入芋圆即可
紫薯吐司塔
低脂营养高颜值！
用料：
1个紫薯
适量炼乳
两片芝士
两片吐司
做法：
紫薯蒸熟，加入适量的炼乳，搅拌均匀，压成蓉。
吐司切四刀，用擀面杖擀一下。
把吐司放在圆形模具里，填进紫薯、芝士，放进烤箱160度20分钟;
出炉后可以加入酸奶、水果等等，即可食用。
重庆蒜香纸包鱼的做法
用料：
适量盐
1条鲫鱼
适量辣椒
适量韭菜
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
酱牛腱子（电压力锅版）
用料：
2000克牛腱
适量老抽
适量香叶
适量八角
适量肉桂
适量干辣椒
适量小茴香
一个洋葱
适量老抽
甜面酱
腐乳汁
做法：
清水泡牛腱子一小时，除去血水。
切一个洋葱，加生抽或者酱油，泡牛腱子两小时，中间可以翻一翻。
泡牛腱子所有汤汁和香料放进电压力锅。
上面图的酱各加一勺
腐乳汁也要加一勺呦
搅拌均匀，用炖肉或者相关的模式，然后就坐等啦！
出锅
切片
海鲜咖喱烩
用料：
1条冰冻龙利鱼
10只大虾
10根蟹棒
4块咖喱块
做法：
烧开水讲 虾 鱼 和 蟹棒分别焯一下 时间不要太长 定型即可。焯过的水最好留着
洋葱切末 锅里倒油 爆香 稍加一点 黑胡椒粉
先下鱼稍煎一下 再下 蟹棒和虾。稍微煎一下。加刚才煮海鲜的水。以沫过海鲜为准。煮之开锅。加入咖喱块。煮至咖喱块融化。先夹出蟹棒和鱼。收汤。夹出虾
装盘。收汤至粘稠后。起锅装盘
黑芝麻椰蓉花生酥
用料：
35克黑芝麻
200克花生碎（熟）
30克椰蓉
100克糖
180克黄油
265克低筋面粉
2个蛋黄
做法：
黄油和白糖放入盆内隔水融化。
待温度稍冷却后，放入两个蛋黄搅拌均匀。
倒入黑芝麻，继续搅拌均匀。
倒入花生碎，继续搅拌均匀。
倒入椰蓉，继续搅拌均匀。
倒入面粉继续搅拌均匀☺️
面团搅拌均匀，用手揉搓整形。
取一些面揉成圆球然后轻轻按扁，边缘呈现不规则的裂纹。
送入160度预热好的烤箱烤20分钟。
出炉啦，满屋香气😍
花生香，椰蓉香，黑芝麻香，黄油香，融合在一起，一个字香😄两个字香酥😄
成品图一奉上。
成品图二奉上
好吃到爆的嫩滑牛肉片
噔噔噔…美食小达人又来种草新品快手菜喽，绝对适合爱吃肉肉的你，快来收藏吧！
用料：
1包牛肉片
克糖
勺酱油
1个青椒
1个红椒
5瓣蒜
6根香菜
0.5个洋葱
做法：
双椒黑椒牛肉片的做法真的超级简单，首先当然是要准备烹饪的食材啦
超大片的黑椒牛肉片，肉质细嫩，口感也是够够够美啦。
将黑椒牛肉片自然解冻，肉片变软后，即可直接下锅烹饪。
再来个细节图，大家可以近距离欣赏肉片的满满胶质，物理静腌过的牛肉片更添细滑感
油和肉炒至变色后，再放入青椒、红椒及香菜等配菜，增加肉片的鲜味。
最后倒入肉片摆盘，满满一碗香喷喷牛肉片，爱了❤️爱了❤️
黑虎虾三吃【网红柠檬虾炸虾油海鲜粥】
一虾三吃，哪都不浪费！
1.虾头炒虾油
2.炒完虾头，用于做海鲜粥
3.虾尾做柠檬百香果酸辣虾
用料：
500g虾
四分之一个洋葱
适量葱花
1头蒜
2根小米辣
1个柠檬
1个百香果
2勺蚝油
5勺生抽
3勺陈醋
4勺糖
适量盐
1勺芝麻油
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
做法：
虾浸水解冻
头尾分开，去虾线。
切一点洋葱，一会炸虾油使用。
洋葱会把虾的鲜香完全激活，太香啦
一罐虾油就好了，留着做凉拌菜或者炒青菜放一点，特别好吃😋虾头就留着下次做一个海鲜粥吧
虾煮熟，这里放一点料酒，蒜，我还放了一片柠檬
这个虾颜色真是太诱人了，凉了剥虾
葱姜蒜、小米辣切碎，我用的神器，一会就都好了，撒了辣椒面、胡椒粉，如果有芝麻、花生也可以放一点，热油洒进来，搅拌，我分两次倒油，香味飘出来了哦～
放配料表里的料汁，挤柠檬汁、放百香果，搅拌在一起
黄瓜切片，拌在一起，放冰箱里，隔天吃、无敌好吃，酸辣脆爽！我当天还做鸡爪子，所以放了两个鸡爪子一起👍
三朵香菇切片，炒熟，火腿肠一根切丁。锅里放米，加水，加虾头，水开以后调中小火，加一勺生抽，几滴老抽，米变软以后加香菇火腿、加盐继续小火咕嘟咕嘟，可以尝一下味道用生抽调一下，直到没有多余的汤汁，加一点葱末搅拌，好吃到爆炸！
家常咸猪肉
引用自高餐中厨系飨家食谱
用料：
350克猪五花
20克蒜泥
8克小磨坊黑胡椒粉
2克小磨坊白胡椒粉
5克小磨坊黑胡椒粒
1克小磨坊五香粉
3克小磨坊八角粉
8克小磨坊香蒜粉
10克味精
20克盐
20ml高粱酒
做法：
将黑胡椒粉,黑胡椒粒,八角粉,白胡椒粉,五香粉,香蒜粉,味精,盐,高粱酒,蒜泥所有调味料混合搅拌均匀。
把猪五花用肉垂拍打。
把拍打过的五花肉加入混合好的调味料拌匀,按摩一下,腌制3~4天。
腌制完,起一煎锅,将咸猪肉放置煎锅上,煎至两面呈金黄色,即可起锅。
将咸猪肉切成入口适当大小,即可上桌。
小虾堡
小朋友最爱了！
用料：
250克高筋面粉
蛋黄1个鸡蛋
40克白糖
2克盐
30克黄油
5克酵母
100克适量添加少许水
斤虾饼
2勺料酒
少许白胡椒
黄色面包糠
少许圆球生菜
做法：
除了黄油，将所有的材料和好揉至光滑。
加入黄油，盐继续揉至出膜或者不粘手。分成小剂。放入温暖地方发酵至两倍大。蛋黄液加水稀释涂上，撒上芝麻。烤箱预热175度，13分钟。汉堡皮做好了。
虾饼制作：将虾肉去肠轻轻敲打碎，加入料酒，白胡椒，蛋清顺时针搅拌三分钟。分成小分量，沾点面粉，裹上面包糠。中火入油锅炸至熟，再大火快速的捞一遍。这样出来的虾仁又脆又香。

将做好的面包对切放入炸好的虾饼，撒上菠菜碎或圆球生菜挤上蛋黄酱，番茄酱即可！
孜然味炒里脊
用料：
勺孜然
克猪里脊
勺料酒
克盐
黑胡椒
蒜
做法：
里脊切成条，用料酒，黑胡椒，盐腌一个小时
锅里热油，先放蒜炒出香味，再放入腌好的里脊肉，翻炒一会加入孜然粉，炒熟，盛盘开吃。
宝宝辅食|豆腐饼
不知道给宝宝吃什么，冰箱里剩的豆腐正好做个饼，比炒着好吃
用料：
块豆腐
个鸡蛋
蔬菜
盐或者虾粉
克面粉
做法：
蔬菜焯熟切碎，豆腐压碎放入碗中
加一颗鸡蛋，一点面粉搅至稠状，放一点盐或者虾粉
热锅倒核桃油，摊小饼，尽量薄一点好吃，煎熟出锅在厨房纸上吸油
黄豆红枣鸡汤
换季时节补血补气首选
用料：
鸡
黄豆
红枣
枸杞
姜
葱段
盐
做法：
将黄豆浸泡一夜
鸡过水，加姜块，葱段，煮出渣沫后倒掉
重新加入足量的冷水（后续不再添水），放入鸡，泡好的黄豆，红枣，枸杞，姜块，葱段
大火煮开后，转小火
小火慢炖2小时后，捞出葱段，姜块
碗里加少许盐，倒入汤，就可以喝啦
咸菜饼（简单点心）
用料：
一斤咸菜
半根红萝卜
六片豆腐干
一小碟虾皮
切末葱
面团部分
500g中粉
5g酵母
250g水
40g白糖
做法：
所有材料剁碎。
油锅里放点油炒几分钟就可以。备用
将面团揉好（不用像做面包那样揉的时间长，就揉的觉得细腻就可以）静至十分钟。面团就会松软。
面团揉成团，放面粉上走一下，用手掌向下压下。就像杆饺子皮。
慢慢擀圆，中间后。旁边薄就OK。
像包馒头一样包好，自己不要留洞。
慢慢擀圆。
油锅里加点点油加热。煎一下可以出锅。
开吃。
低卡列巴版面包布丁
我太喜欢吃列巴了，这份列巴布丁作为早餐 ---- 有蛋有奶，无油低糖，低脂健康，营养美味，同样适合减肥期间食用，而且好简单啊！！！
用料：
1片列巴
1个鸡蛋
80克牛奶
6克糖
一小撮盐
适量杏仁片或坚果（可选）
做法：
准备列巴一片或者吐司片也可以，切成小块
鸡蛋打散，加入牛奶、糖和盐，搅拌均匀，此时烤箱190度预热
蛋奶液倒入列巴块中，，表面撒上杏仁片或者其他坚果
放入预热好的烤箱中180度烤20-25分钟
这是刚放进烤箱的样子
慢慢膨胀起来，，等到蛋奶液凝固就OK啦
香喷喷的列巴布丁出炉啦
快手汤｜绿豆芽紫菜蛋花汤
你今日饮咗未？

背后的故事：
没有，就是懒得动ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
6个速冻鱼丸
一把绿豆芽
1勺香油
适量葱花
适量盐
少许胡椒粉
1片姜
做法：
紫菜一泡开就用筛子捞起来，冲干净并控水；鱼丸解冻并洗净（紫菜真的要适量，ta会蓬得很厉害❗️ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ）
鸡蛋加入2勺清水打散
一把绿豆芽洗净放一旁
香葱切成葱花（步骤3的葱只用了一些）；1片姜切成姜丝；香油、盐和胡椒粉备好放一旁
适量清水和鱼丸放入锅中一起煮
煮沸后放入紫菜一起煮
加入姜丝（真的不需要多( ་ ⍸ ་ )）
倒入蛋液，静置5-7秒
然后用勺子🥄轻轻搅拌就成漂亮的蛋花啦(´▽`ʃƪ)
放入绿豆芽一起煮
煮到绿豆芽发软，放入调味料就可以出锅啦！
开动！（*/∇＼*）
蒸多宝鱼
很方面的蒸鱼
用料：
三四片姜片
小只多宝鱼
葱丝
生抽
做法：
薄的 小的多宝鱼放上三四片姜片，水开后蒸六分钟。拿出来后加适量生抽，撒上葱丝
锅内热油，等到油热了，把装鱼的盘子放在水池里 防止倒油的时候被喷到。把鱼倒在鱼上。完成。
三鲜菜
用料：
腌制三芽菜 2两
蚕豆 2两
竹笋2两
糖少许
香油 少许
做法：
1.腌制三芽菜，温水泡，切碎
2.竹笋，开水烫，切丝
3.蚕豆剥成瓣
热油爆炒蚕豆瓣
加入笋丝
放入三芽菜
放入糖，香油，装盘
西红柿炒鸡蛋
年龄逐渐大了以后你会发现代谢变慢了，不在像以前一样怎么吃也不会变胖，如果你也有这样的烦恼，或者本身也是易胖体质。那就跟我一起吃简单的家常菜吧，一起保持好身材。
用料：
2鸡蛋
2_3西红柿
一小把花椒
少许小葱
适量白糖
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加半鸡蛋皮水
这一步如果跟我一样放油多，一会炒西红柿的时候不用再加油。鸡蛋炒好盛出。
鸡蛋盛出后留底油，加入花椒，小火煸炒，变色后把花椒盛出扔掉，下西红柿。
西红柿炒出汤汁后加白糖，我每次炒的时候也没注意自己放多少。不用超过一勺。翻炒一下加入盐，半勺多点。这个步骤大家可以自己掌握，先少加，尝一下。次数多了就知道了。
加鸡蛋翻炒。然后装盘盛出。撒上小葱。
非常不错，大家可以试一下。
孢子甘蓝吃法一——蒸着吃
Brussel Sprout不知道从什么时候开始悄无声息的进入了中国市场，这个长的像迷你小卷心菜的家伙，有一个非常好听的名字，抱子甘蓝。

这个食材不但名称吉利，营养价值也高的吓人：

蛋白质含量是十字花科之首
富含维C，硒等抗氧化物质
常吃能防癌抗癌

不过它有一个小缺点，就是口感微苦，而且回味还是苦的，所以烹饪上一定要动点脑筋，最大化中和它口感苦的缺点。
用料：
适量孢子甘蓝
少许橄榄油
少许夏威夷红盐
做法：
孢子甘蓝洗净，去根蒂，对半切开
上锅蒸10-15分钟，不要蒸的太烂，尽可能保留维C
出锅拌入橄榄油，夏威夷红盐
302 豆腐炒青菜
用料：
小白菜 2-3颗   老豆腐150克（切小块）   油10克   葱末20克    生抽20克    盐 1-2克
做法：
把油、葱末放进主锅，设定3分钟/120度/速度小勺 爆香；插入蝴蝶棒
把豆腐放在蝴蝶棒两侧，加入20克生抽，设定3分钟/120度/反转/速度小勺 翻炒
加入青菜、适量盐，设定3分钟/varoma/反转/速度小勺 翻炒
出锅装盘，趁热享用！
芹菜炒鱿鱼花
芹菜翠绿.鱿鱼滑嫩~#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
少许黑胡椒盐
一颗芹菜
一只鱿鱼
少许枸杞
少许橄榄油
做法：
鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.
下开水一烫，鱿鱼花打卷立刻捞出.芹菜择净根叶，洗净沥干. 切成段开水烫过，芹菜变色就捞出，过冷.枸杞浸泡好.锅中放少许油.放入芹菜鱿鱼花枸杞快速翻炒.. 立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅.
重庆辣子鸡
用料：
500克鸡肉
60g红辣椒二荆条
一把花椒
少许花椒油
1个八角
四片香叶
葱姜蒜
1根芹菜
料酒
盐
1勺糖
少许五香粉
生抽老抽
白芝麻
做法：
鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上
辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽
花生油烧热，倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒
加入辣椒
加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入糖和盐，烹入白酒和五香粉，少许生抽和老抽，加入芹菜丝
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀
广式蛋黄莲蓉月饼 私房烘焙版本
经典的广式月饼，中秋佳节亲手制作，一起赏月啊！
用料：
1460g饼皮材料：中筋面粉
1020g转化糖浆
465g花生油
25g枧水
15g吉士粉
约5280g馅料：低糖白莲蓉馅
96个（15g/个）新鲜咸蛋黄
少许表面装饰 蛋黄液
做法：
准备好所用的材料。
将转化糖浆、花生油、枧水倒入厨师机搅拌桶，用搅拌棒搅拌至乳化状态。
加入粉类，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时。
取新鲜咸蛋黄，剥去白衣，放置在垫油纸的烤盘，喷少量高浓度白酒。烤箱180度预热好，蛋黄放入烘烤5-8分钟至底部有少量冒泡，取出后盖油纸晾凉备用。
将蛋黄和莲蓉一起称取约70g每份，将莲蓉压扁后包入蛋黄揉圆。
将松驰好的饼皮称取30g每份。
取一份饼皮压扁后包入莲蓉蛋黄馅料，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，间隔开放在烤盘。
用100克月饼模具，在内腔刷一层薄花生油，先将模具扣入烤盘中的面团上，按下图案到位后松手脱模，也可按压几次后脱模。
印好所有的面团，共4烤盘。
电烤箱，提前200度预热10分钟以上，预热完成（有提示音）将4盘月饼放入，先烘烤5分钟。
5分钟后取出月饼，烤盘放至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
月饼重新放入烤箱，温度转为180度，继续烤12分钟左右，中途可视情况再刷一次蛋液。月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可。取出月饼晾凉至约40度左右后密封，回温3-4天左右状态最佳。
成品细节图。
【秋季正当食】简单易学的土豆泥小甜点
随着科技的发展，水果蔬菜的种植已经不再受季节的控制，大冬天的看到以前只有夏天才吃得到的水果已经不是什么稀罕事儿了。但是违背了自然生长规律，吃着总感觉怪怪的。最好还是乖乖吃当季的果蔬吧，顺应天时，营养价值也更高一些。
　　秋天有什么呢？除了各种水果，最先想到了地瓜和土豆，秋天是根茎类蔬菜大量上市的时候，在秋季食用根茎类蔬菜可预防感冒，且有益肠胃。特别是土豆，更是许多人喜欢的食材。今天我们做的这款土豆泥小甜点，做法简单，味道却毫不逊色哦！
用料：
1~2个土豆
适量五彩豆
适量老宝氐原味瓜子
1袋牛奶
做法：
将土豆洗净放入水中煮熟、去皮（煮熟后皮很容易撕掉）；
用工具将土豆捣碎（没有专门的工具可用勺子或擀面棍代替），加入牛奶搅匀；
加入五彩豆粒和适量的盐，搅拌均匀；
盛盘，撒上一些芝士和瓜子仁即可食用（减肥的朋友就不要放芝士啦）
奥利奥慕斯蛋糕（6寸）
用料：
100克（用于饼底）奥利奥饼干碎
40克黄油
2片(10克)吉利片
60克牛奶
100克奶油奶酪
27克（5克加入奶油奶酪，22克加入淡奶油中）白砂糖
220克淡奶油
20克（用于慕斯糊）奥利奥饼干碎
做法：
先做慕斯饼底，将100g奥利奥饼干碎捣碎得更细更均匀一些，40g黄油用微波炉叮一下融化，将黄油倒入奥利奥饼干碎中拌匀后倒入模具中压实，放入冰箱冷藏15分钟。
开始做慕斯糊，首先将吉利片放入冷水中泡软，软化后沥干水份，水浴法将吉利片融化，牛奶微波炉叮一下加热，将融化的吉利片倒入牛奶中充分搅匀。
取100g奶油奶酪放入碗中，再放5g白砂糖搅拌均匀至顺滑的状态；将牛奶倒入奶油奶酪中搅拌均匀至无颗粒状态。
将22g白砂糖放入220g淡奶油中，中速打发淡奶油至具有流动性且有纹路的状态（六、七成），倒入奶油奶酪中，同时加入20g饼干碎搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
将慕斯糊倒入饼底中，放入冰箱冷藏4小时以上。
慕斯蛋糕冰箱取出后，顶部放一个杯子，用吹风机沿着四周稍微吹一下（不用吹太久），将模具轻轻地，满满地往下移至完全脱落。
麻辣鸡丝
用料：
鸡胸脯肉
3,4瓣大蒜
姜
花椒
生抽
醋
辣椒油
植物油
香菜
做法：
鸡胸入沸水中焯熟，捞出等凉了之后撕成鸡丝
在碗里倒入生抽，醋，盐，混合均匀
大蒜，姜切末，香菜切碎，花椒研碎
把蒜末、姜末和香菜码在鸡丝上，浇上刚刚调的汁，再浇一勺辣椒油
倒入适量植物油，在锅里烧热之后浇到鸡丝的碗里
吃之前拌匀即可
糖醋鱼
用料：
2条龙利鱼柳
适量白糖
适量番茄酱
适量盐
适量白醋
1个蛋清
适量淀粉
做法：
龙利鱼柳化开切块
切好块备用
加蛋清
加胡椒粉
加盐，加淀粉拌匀
放锅里炸
另起锅入油，加2袋番茄酱
加糖，加盐，入鱼肉翻炒出锅
吃饱跑起来的小鸡腿
又是我最爱的鸡肉～百吃不厌～
用料：
1大勺酱油
三大勺料酒
3片姜
吃几个买几个小鸡腿
1勺白砂糖
若干胡椒、八角
做法：
准备好原材料，鸡腿如果是冷冻的记得提前两小时自然解冻
鸡腿肉用刀划几刀（随意划一下，注意不要把肉切下来哦），加入准备好的姜片、料酒、酱油腌制30分钟（多腌制一会儿也无所谓，主要是这样会更入味）
锅里烧热，加入适量油，油爆一下花椒和八角；把腌制好的鸡腿放入（腌制出来的水记得不要倒下去），加入一碗水，大火烧6-8分钟（注意不要烧干了锅），最后剩下一点汤汁加入适量白砂糖翻炒一下出锅。