xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇不是第一次做了，今天的老公说特别好吃，吃完了记录一下😂
用料：
3个杏鲍菇
一小把韭菜
盐
一点点醋
生抽
五香粉
辣椒粉
干辣椒
小葱
蒜末
做法：
杏鲍菇切片，放到盘子里蒸熟，撕成条状，韭菜切段也蒸熟，蒸杏鲍菇盘子留下的水里放盐，一点点醋，生抽，小葱，蒜末，五香粉和辣椒粉，热锅烧油加入干辣椒，油熟泼到调料上，加入杏鲍菇和韭菜，拌匀即可
三杯鸡👉🏻这个真的好吃又好做
用料：
9个鸡翅
挺多的料酒
半个青椒
半个红椒
1个小米椒
半个线椒
3片姜
3瓣蒜
30克冰糖
1汤勺生抽
1茶勺老抽
做法：
☝🏻️鸡翅从中间对半一剪二，我家三个人所以做了9个鸡翅。
✌🏻️洗净，一瓶盖料酒，两勺淀粉，一点点醋，一点酱油，姜片，腌半小时。
👉🏻下油锅，煎到两面黄，放一边。
青椒红椒去籽去白线，我是从尖头滚着切的，这样一个没用完可以放起来下次用。线椒之前剩了半个所以切了，不放也可以。小米椒一个，喜欢辣的可以多放。蒜切片，或者整个多放几个也好吃。
☝🏻️起油锅，放姜片蒜片爆香。
✌🏻️放入鸡翅，倒黄酒到快没过鸡翅，差不多料酒瓶4厘米吧，放冰糖，生抽，加一点点老抽也可以。炒匀，盖盖子中火焖煮五分钟，黄酒多就时间长一点少就短一点。
👉🏻开锅后会看到酒如图剩的不多了，加入那盘子椒，翻炒到收汁就好了。
这个好做又好吃，一次成功。
虾仁熏肠薄底披萨
宝宝的爷爷说想吃披萨，于是周末又做了一回披萨🍕。面团是去Market买的现成Pizza Dough。一分为二，另一半面团可以冷冻起来下次吃时提前半天拿出来解冻。
用料：
12寸披萨模具一个
半只洋葱
半个青椒
适量熏肠片
适量虾仁
2勺披萨酱
随个人喜好马苏里拉芝士
一点点黑胡椒
做法：
披萨团提前从冰箱拿出来 室温软化30分钟

在此期间可以做以下步骤：
虾仁解冻 去虾线 开成半只半只

洋葱切丝，熏肠切片，青椒切成圈
热锅放少量油，洋葱 青椒先下锅炒至有香味后放一点点盐，放熏肠片，最后放虾仁，颜色稍变深后就关火。此步骤目的就是为了去除蔬菜里的水分和充分发挥食物的香味。
制作披萨饼底，擀成薄饼，用叉子在饼底上搓小洞，然后在薄饼上涂一层意面酱或番茄酱，边缘大约1公分除不要涂
撒马苏里拉芝士（可以再加其他芝士）再铺蔬菜、火腿、虾仁，最后再铺一层马苏里拉。
放入已经预热好的烤箱（400华氏度），烤15分钟后向烤箱内喷些水，再370华氏度烤10分钟左右。趁热享用咯！
电饭锅版奥尔良一切美味
小朋友和老人都特别喜欢的一道菜，不放一滴水，不放一滴盐，不放一点油，很软烂，很入味，很健康，很简单。
用料：
3勺生抽
2勺老抽
1瓶啤酒🍺
6个鸡翅根
6个鸡翅中
4只鸡爪
1张豆腐皮
60克奥尔良腌料
6个鹌鹑蛋
做法：
鸡肉各种料用花刀切了放入料酒，生抽老抽，奥尔良腌料，适量啤酒抓拌均匀。腌两个小时以上，冰箱冷藏过夜更好。
奥尔良腌料根据食材的多少调整用量，我一般是35g的小包，一包半。
电饭锅刷油，铺葱姜。
腌好的鸡翅鸡爪放入电饭锅，鹌鹑蛋等也放入。
腐竹鹌鹑蛋豆腐皮也放入
淋上腌料汁，再加上一罐啤酒。按煲饭键。
电饭锅自动跳了后，开盖，可以出锅也可以再闷一会儿。
香喷喷
超美味的古草蛋糕
用料：
8个（约280克）鸡蛋
90克玉米油
120克纯牛奶
1克食用盐
90克细砂糖
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
少许醋
做法：
1、做好模具，垫好油纸——准备好所有材料，分离蛋黄蛋清——食用油加热至70-80度——先将热油倒入盆中再筛入低筋面粉（顺序不能乱）搅成糊状——蛋黄牛奶一起加搅拌均匀备用。
2、蛋清放入醋和盐打发——大泡加细砂糖，小泡第二加糖，起纹路第三次加糖（加完）——蛋清打发至湿性状态——蛋清和面糊搅拌均匀——倒入模具——-烤盆加水上面加铁架放入模具——上下火140度70分钟，出炉。
QQ
QQ
QQ
水培豌豆苗（附各种豆苗浸种方法表格）
自己在家种豌豆苗，奥利给！
用料：
克豌豆
水
水培盒子
做法：
取适量麻豌豆放盆里用清水浸泡12小时。
育苗盆底盘放半盆水，把麻豌豆均匀铺在网格盘上，盖上湿纱布，盖上育苗盆的盖子。每天喷水两三次，保持纱布湿润。
两天后长出小芽，摘掉纱布，每天用喷壶把小芽喷湿。注意，底盘的水不可以淹到小豆子和小芽，否则会烂掉。等到小芽长到三厘米就可以放到阳台上了，但不可以暴晒。隔两天换一次底盘里的水。
每天坚持给小苗喷水，大概半个月就可以收割了。收割的时候，从三四厘米处剪断，留下的根茎可以继续长，还可以收割一茬哦！
这个表是育苗盆卖家发给我的，留存一下，以备不时之需。
这个表是育苗盆卖家发给我的，留存一下，以备不时之需。
红枣发糕
红枣  面粉 酵母 白糖
用料：
面粉
红枣颗粒
做法：
干面粉放红枣颗粒搅拌均匀
加事先准备好的酵母糖水
发酵1倍大
蒸20分钟，看多少自行调整
蒸好后过5分钟揭盖 用到切开
葱香蚕豆
用料：
500克蚕豆
80克大葱
50克花生油
5克五香粉
10克盐
做法：
蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成
制作提示
需准备花生油500毫升左右，以备翻炒蚕豆
红丝绒爱心夹心裱花蛋糕（名字居然这么长哈哈哈）
裱花爱心夹心蛋糕~ 裱花是奶油霜，外层是芝士奶酪+奶油，蛋糕体是古法红丝绒蛋糕，夹心是草莓慕斯+奶油奶酪。
用料：
#上层蛋糕
4个鸡蛋
120克低筋面粉
120克白砂糖
40克软化黄油
5克可可粉
20克牛奶
5克红曲粉
#下层蛋糕
130克低筋面粉
130克白砂糖
50克软化黄油
5克可可粉
30克牛奶
5个鸡蛋
5克红曲粉
#夹心
180g草莓酱
2片吉利丁片
300g奶油
100g奶油奶酪
#裱花奶油
200g（根本用不完）白黄油
适量（自己尝尝以免太甜）糖
20g牛奶
做法：
先烤上半个蛋糕。模具是甜甜圈一样滴。模具内涂少量黄油，冷藏5min后涂面粉，继续冷藏。
全单加糖打发，分三次加入过筛的低粉。打匀后加入黄油
180° 25min
同样步骤制作下层
吉利丁泡软，加入草莓酱，隔水加热至完全融化，加入奶油和奶酪打匀。
晾凉后涂入晾晾的蛋糕~
上下拼起来，用奶油抹平。放入冰箱冷藏一下
白黄油和糖打发至颜色更淡
用裱花嘴一片一片地裱花叶，玫瑰花还是很容易哒~网上视频也很多~
裱在裱花纸上，放冰箱冷冻。这个蛋糕大约20朵花。冻一会儿拿出来按需要排就好啦~~So Easy！
不掉屑的炸鸡翅
家有爱吃炸鸡翅的娃娃，不能出去买就自己做吧
用料：
10个鸡翅
5勺淀粉
5勺面粉
50克面包糠
10瓣蒜
2个鸡蛋
1勺料酒
3勺黑胡椒粉
4克盐
4勺生抽
4片姜
1勺五香粉
2勺辣椒粉
做法：
鸡翅两年都划扣，方便入味
放蒜粒（喜欢蒜味，所以放的多）姜、葱、料酒、盐、酱油、胡椒粉，一点点五香粉提味，抓匀，保鲜膜封起来腌制两小时（可长可短，看个人口味）
因为小朋友不能吃辣，自己又喜欢吃辣，所以我分两份做的，一份加了辣
腌制好之后，裹上面粉和淀粉一比一混合的粉，放置20分钟，让面粉充分和鸡肉融合，一定要静置哈
鸡翅裹蛋液之后迅速沾满面包糠，这个裹蛋液和面包糠一定同时进行，不然裹不紧
裹好了，已经很诱人了对不对，继续放置15到二十分钟，这个静置时间是不掉屑的关键哦
热油锅，小火炸，看图，绝对不掉屑哦，炸的过程中炸的差不多捞出来一次，再炸第二次，更加酥脆哦
出炉了
恁
炒南瓜
用料：
绿皮南瓜
香葱
1小勺老抽
两勺恒顺香醋
盐
十三香
鸡精
做法：
将南瓜切成小方片，葱切小段
锅内加油烧热，放入葱段炒香，放入南瓜翻炒2分钟后加入十三香调料、盐翻炒均匀后方点老抽和少许醋（个人喜欢吃醋，也可不放）待南瓜熟后放鸡精即可出锅。
一点儿都不腥的清蒸大闸蟹
秋季是适合吃大闸蟹的季节，蟹是有清热散淤，消肿解毒，补充蛋白质的功效，而且现在这个季节吃公蟹。
用料：
5片紫苏叶
3瓣蒜
6片姜
适量酱油
适量花生油
1根香菜
1根葱
1勺料酒
适量盐
做法：
首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡，不用很多水，盖好末过蟹背就行了，放点盐去泡30分钟到一小时，然后用刷子刷一刷蟹的背部，肚子，冲洗干净，备用。（死蟹不能吃哦，据说会中毒）
用锅烧水，水烧开了就往水里放一勺料酒，放大闸蟹在蒸笼里，蟹的肚子朝上哦，然后把紫苏和姜片放在肚子上面，去腥，盖盖子大火蒸10分钟。注意：一定要用蒸笼或者我上面那个，千万别用碟子蒸会有水蒸气流不出来的，会变成水泡蟹
蟹在蒸的时候，我们就开始用酱汁，葱，香菜，蒜，姜全部切末，装好碗里，然后放酱油下去搅拌均匀，然后用锅热油，把油浇到酱料那儿，酱汁就做好了，因为本人不能吃辣，吃辣的小伙伴可以自由发挥哦
蟹蒸好后就可以出锅了，把脚剪下来，吃法是先吃蟹脚，再吃剩下部分，翻开蟹盖，就变成两瓣了，先吃蟹盖那部分，我直接把里面那块全部用小勺子挖出来，从最右边开始往左边挖，就不会全部散开，然后把胃，眼睛，嘴巴找出来，这些都不能吃的，然后再吃蟹膏和蟹黄。
最后吃完蟹盖那部分就剩肚子这部分了，把肚子翻开，把蟹的腮，心找出来（在左右两边，腮和心都在一起），再把肚子那儿的肠挑出来，腮，心和肠都不能吃，从脚边那儿咬开就可以吃蟹肉了。
爱心蛋包饭
什么食物最浪漫，
我首推蛋包饭
好吃又好看
用料：
鸡蛋
洋葱
胡萝卜
青椒
大蒜
培根
青豆
虾仁
生粉
番茄酱
做法：
米饭一定要用隔夜米饭
各种配料切好，准备好 如图
蛋皮最难做，先说一下

鸡蛋打蛋要均匀
里面放点生粉 一点麻油 一点点盐
蛋皮用平底锅 小火摊开
然后掀起来用 用一个圆盘装好 ，记得一定用厨房纸吸油（这个很重要） 放在一边待用
炒饭
这个很简单了，反正就是炒饭

记得加入番茄酱，这样吃起来才有酸酸甜甜的味道
最后一部 就是把饭放入蛋皮，包好
吃的时候，再用番茄酱涂上蛋皮

就可以了！
健康美味水果汁
每天走路6000步，连续三个月的奖品😄，孩儿爸太能坚持了✊
        最近挺流行随身果汁杯，以前总觉得这么小，功率肯定打不了太硬的水果，事实证明确实如此😄我这个更小，才250毫升的容量，像香梨🍐这种都打着费劲，必须加2厘米左右的水
       最近买了好多蓝莓，直接吃有些酸，就想着打成果汁🍹喝吧……于是就把家里的水果都搜出来，蓝莓，香梨，还有个火龙果，混合起来加水加蜂蜜，居然味道奇好！
       配料表里的水果量可以打两杯250毫升的果汁
用料：
各种水果混合
125克蓝莓一盒
一个火龙果
两个香梨🍐
蜂蜜
矿泉水
做法：
两个香🍐，蓝莓，火龙果都洗干净，梨子一个削皮，直接切小块放搅拌杯子里，应该是先放最硬的梨子，再放一半蓝莓，最后放一半火龙果，因为一会儿加上搅拌头之后要倒过来啊，把软的水果最后放，比较好打
这是第二杯，第一杯很快被喝光了，老爸得的奖品最后再喝得😁水果都放好后加蜂蜜一勺，加大概50毫升水，太多了装不下……
这个电器有个问题就是开关不好用，提前充好电后，想打开要靠运气😄，关机还比较灵，按半天才能打开工作，晕的不行
打起来挺快，5秒钟就好，然后关机倒过来放一会儿就可以喝，绝对好喝👍
第二杯放到明天喝😁
这是补充步骤😄确实是我没按说明书操作，应该是装好水果后开关键在上，双击，开始工作再把搅拌杯倒过来，而且我放的水果也太多了……
胶东喜饼
胶东结婚必备的一款喜饼，正宗的方子不放液体，完全用鸡蛋调整软硬程度，用平底锅来烙。本款改良版本，用面包机完成和面和发酵，用烤箱烤制或平底锅烙制，过程简单！

以下材料的成品为2盘12个。
用料：
525克普通面粉  
3个鸡蛋          
60克花生油     
  80-90克糖           
7克酵母          
100克牛奶          
做法：
所有材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里，选择—和面程序，约33分钟，面团揉成光滑的状态。

轻压喜饼整形（烤制时会膨胀）排入烤盘或平底锅，饼之间控制好间距，避免挤压。
让面包机再揉面10分钟，停止面包机。
选择面包机发酵程序，发酵30分钟左右，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。

烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤8分钟后，略上色后翻面烘焙。
或者把平底锅预热，不加油，小小火烤至两面金黄。
饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。

烤箱取出，放置于烤网，凉透装袋，大功告成啦。
鸡肉卷
用料：
勺鸡腿	松花蛋 COOK100奥尔良腌料
做法：
准备原料：鸡腿两个剔骨、松花蛋两个、奥尔良腌料。
把用COOK100奥尔良腌料腌好的鸡腿肉平铺到锡纸上，放上切好的松花蛋碎丁。
把鸡腿肉从一侧卷起，把皮蛋包裹到中间位置，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧。烤箱180度预热，烤20分钟后，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色。
香肠披萨
用料：
125克高筋面粉
3克酵母
5克橄榄油
3克盐
75克水
适量番茄酱
适量萨拉米肠
适量马苏里拉
做法：
将水，油和酵母放入搅拌机里，加入面粉低速搅拌至无干粉，盖上湿布温室放置20分钟。
20分钟后加入盐低速搅拌5分钟直到面团表面光滑，温室发酵2倍大。
发酵好的面团排气，再松弛20分钟。取一个模具，将面团撑开放入模具中，扎上小孔
刷上沙拉酱
撒上马苏里拉，放上萨拉米肠
烤箱预热240度10分钟
成品
成品
成品
再搭配一个薯条……完美……
君之版纯素巧克力蛋糕
内容配方步骤说明图片小贴士皆来源于君之烘焙微信公众号(junzsbakery)~


说实话，要做一款没有黄油、没有鸡蛋牛奶（从天然健康的角度，人造黄油也是不能用的），又要可口的蛋糕，还是挺不容易的。

蛋糕蛋糕，如果连鸡蛋都没有了，还能叫“蛋”糕么？

但今儿这款纯素巧克力“蛋”糕，还是可以尝试一下的。配方中使用了大量水分，使蛋糕口感尽可能的达到松软，可可粉和香草让蛋糕的味道不至于那么单调。最后，建议用小模具来烘烤，以达到最好的效果。如果你想体验一下“纯素”的蛋糕是怎样的滋味，可以来试试哈！

参考分量：12个
烤焙：烤箱中层，上下火200度，约12分钟
用料：
100克低筋面粉
50克细砂糖
20克可可粉
120克水
35克玉米油
1/4小勺(1.25ML)小苏打
1/4小勺(1.25ML)盐
数滴香草精
2小勺(10ML)白醋或柠檬汁
做法：
水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。
另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态。

把面糊倒入模具，2/3满。然后放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。
红丝绒戚风
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
5克细砂糖（蛋黄用）
50克低筋面粉
7克可可粉
7克红曲粉
25克细砂糖（蛋白用）
做法：
将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至盆壁周围起冰碴子
将蛋清冷冻的目的是为了打出来的蛋白霜更细腻
将牛奶和玉米油混合搅拌至测底乳化，然后加入蛋黄，细砂糖搅拌均匀
低筋面粉、可可粉、红曲粉过筛加入蛋黄液中，用画一字的方式将蛋黄糊搅拌均匀，不可用花圈的方式搅拌，避免出筋，搅拌至没有颗粒，无干粉即可
拿出冻好的蛋白，滴几滴白醋，用高速打发蛋白，分三次加入细砂糖，第一次蛋白有鱼泡时加入三分之一，第二次蛋白霜细腻出现纹路是加入三分之一，最后蛋白霜出现弯钩是加入剩下的细砂糖，打至蛋白霜出现小弯钩时转至低速整理蛋白霜，将打泡变成细腻的小泡
打蛋白时需要用保鲜膜将蛋黄糊包起来，避免蛋黄糊变干
160度，25分钟，在烤箱底盘中加水预热烤箱
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白霜中继续用翻拌的手法搅拌均匀
将蛋糕糊倒入六寸圆模具中，震动两下震出大气泡，放入烤箱中下层160度烤25分钟，然后转至135度烤25分钟
晾凉后脱模，完成
青岛炉包
在青岛，炉包基本上是人人都喜欢的面食。中午走在老城区的繁华街道，就可能会不时飘来炉包的香味，大部分是韭菜肉的，闻到这个味道就迈不动腿了，一定要买上几个尝尝才能解馋。😍
用料：
500克面粉
5-10克酵母
克水
250克猪肉
250克鲜虾仁
500克韭菜
做法：
酵母加温水融化，加入面粉，揉至光滑。放温暖处发酵。
猪肉切块，加入姜末。
将鲜虾仁加入肉馅中，加入味极鲜，料酒，食盐，朝一个方向搅匀备用。
韭菜洗净控水，然后切成小丁，撒上少量食盐，拌匀。
面团发酵到两倍大时拿出面团，揉面排出气泡，然后切成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆饼状。
取一片面饼放入少量韭菜，然后再放几块肉和虾仁，最后上面再放一些韭菜。
收口包成包子或大饺子形状，放在帘子上再次起发。
待包子再次起发好放入已加热并刷油的平底锅或电饼铛中，小火煎至底部结噶炸，加入调好的面糊水，水量为没过包子中部，盖上盖子大火烧开。
锅内水烧干，拿起盖子，晃动平底锅，使包子底部不粘锅底。这样就可以出锅了。
刚出锅的炉包外皮酥脆，馅料鲜香，搭配一碗米粥，家常美味。
猪油渣炒大白菜
南方人吃白菜还是比较少的
总觉得一颗白菜太大了吃不完
但最近新型肺炎闹得沸沸扬扬
也不得不囤点菜
不过大白菜还是营养很丰富的蔬菜
值得多吃
前阵子熬了猪油
剩下的猪油渣拿来炒白菜简直是绝配
透鲜透鲜
放心，眉毛掉不下来😄
炒菜耗时：5分钟
用料：
4片白菜
2朵鲜香菇
半根胡萝卜
适量猪油渣
半勺蚝油
小半勺（也可换成其他植物油）猪油
做法：
大呀么大白菜，已经被我剥了四片叶子了，刚好炒一盘
热锅冷油，中小火炒胡萝卜1分钟，改中大火加入白菜梗和香菇炒2分钟左右，中途沿锅边淋入开水，加入白菜叶子和猪油渣翻炒1分钟，加入盐和蚝油各半勺即可关火，出锅完成✅
出锅
［生酮］草莓奶酪冰淇淋，媲美冰淇淋店卖的
浓浓的奶香味，混合着草莓酸酸甜甜的感觉，非常好吃，完全可以和冰淇淋店的相媲美，甚至更胜一筹。

分了5份，每份三大营养素：
脂肪 36
净碳水 2.8
蛋白质 3.3
用料：
100克草莓
300克淡奶油
220克奶油奶酪
70克赤藓糖醇
做法：
草莓切成块，加30克赤藓糖醇，小火煮3-5分钟,

草莓变软，汁水稍显黏稠。




草莓倒进盆里，用打蛋头压碎。
放入奶油奶酪，压碎，然后坐热水搅拌至顺滑。

淡奶油加入40克赤藓糖醇，打发至浓稠出现明显纹路。

倒入入草莓奶酪糊，拌匀。
均分为5份，放进合适容器，冷藏保存。

做好不冷藏直接吃也是超好吃的呀。

当然也可以冷冻，冷冻三四个小时是比较合适的，太久会很硬，挖不动，需要等它软化才能吃。但是不管怎样吃都非常好吃的 。
柚子皮糖
亲人寄来几个刚下树的柚子，皮也不舍得扔，就做了柚子皮糖。
用料：
2个柚子
一斤半左右白砂糖
适量水
适量盐
做法：
柚子2个，清洗干净外皮，去掉头尾，取出果肉。
为了成品好看，我只取用了长块状的皮。
切成厚薄均匀的长条状，放入淡盐水里泡一夜，挤干水分，淘洗，再次挤干，重复3遍。
不粘锅加入适量水，加入白砂糖，小火熬化，放入挤干水分的柚子皮。
大火翻炒，到糖水收干，边翻炒边观察，开始返沙可适当把火调小一些，继续翻炒，一直到柚子皮变硬，全部裹上糖沙，关火，放凉，装瓶，密封保存。
自制韩式肥牛拌饭
好吃又方便的韩式拌饭，拌饭多下的材料正好再做个拌菜，一点不浪费😃
用料：
拌饭和拌菜
250克豆芽
4朵香菇
250克菠菜
1根胡萝卜
1根西葫芦
1个鸡蛋(拌饭用)
适量肥牛(拌饭用)
酱料:
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
适量水
适量糖
3勺香油
适量白芝麻
做法：
将所有材料洗净，西葫芦，胡萝卜剥丝，香菇切片，菠菜切小段。
将所有材料分别在油里煸炒一下，加适量盐。
将所有做酱料的材料搅拌均匀，用小火加热熬一下，盛出撒上白芝麻。
将肥牛烫熟备用。
盛出米饭打底，煎一个鸡蛋，再放上所有配菜，拌上酱，开吃😁。
多下的西葫芦，胡萝卜，菠菜和香菇，根据口味放适量生抽和香油拌匀，撒上白芝麻，一个凉拌蔬菜搞定。
好吃又下饭的酱爆鸡丁
用料：
1块(约300克)主料: 鸡胸肉
酱汁: 
1.5勺甜面酱
1勺黄酱
2勺料酒
1勺糖
适量盐
配菜:
1根黄瓜
半根胡萝卜
少许大葱
做法：
鸡胸肉去筋膜切成约一厘米小方丁
倒入料酒，淀粉抓匀，腌半小时
甜面酱，黄酱，料酒，盐，糖按比例调成酱汁
葱，黄瓜，胡萝卜切丁备用
热锅倒油，下入葱段，爆香
加入鸡丁，翻炒至鸡肉发白，盛出备用
留底油，放入胡萝卜丁，加调好的酱汁，搅至酱汁呈粘稠状
加入炒熟的鸡丁，均匀裹上酱汁，中火翻炒至酱汁快收干
加入黄瓜丁，翻炒至断生，盛出，装盘
配米饭吃，每次都吃一大碗😂😂
肉沫涨蛋
食堂菜系，香喷喷的涨蛋中又包裹着美味的肉馅，每吃一口都能获得大满足
用料：
鸡蛋
肉馅
料酒
盐
水淀粉
香葱
胡椒粉
做法：
鸡蛋两枚打入碗中充分搅打均匀，后腿肉绞成稍粗的肉馅，加入料酒、胡椒粉和盐抓匀腌制十分钟
将肉馅中多余的水分倒掉，再将肉馅倒入鸡蛋液中，加入少许盐和水淀粉，用筷子搅打均匀
平底锅内下适量油，晃一下锅，让油沾满锅底，待油烧至四成热，转小火下入蛋液，让蛋液均匀铺满平底锅
全程最小火，待表面的鸡蛋液快要凝固时，撒香葱花，再小心将鸡蛋翻面再煎半分钟盛出。注：如果担心葱花被煎后发黑，也可以不撒香葱花
苦瓜炒肉
用料：
两根苦瓜
适量瘦肉
三瓣蒜
三片姜
一根葱
适量盐
一勺醋
做法：
佐料切好洗干净备用！
苦瓜切好洗干净备用，瘦肉加入姜丝，一点盐，适量油腌制入味！时间大家自己把握！
先炒肉丝，基本上变色就可以了！
再炒苦瓜，加入盐，蒜末，葱段，继续炒到苦瓜变软！
最后加入肉丝炒一会装盘！
完成！
手工饺子
用料：
200克瘦肉
30张饺子皮
5片白菜
看着办盐
3勺生抽
2勺料酒
口味重就放多点即可胡椒粉
2勺蚝油
做法：
剁肉馅，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用，市场买现成的饺子皮很方便，（其实是因为我不会擀面）开始包饺子咯
看我的二徒弟（我老公包的）有模有样呢
慢工出细活～
完美
包多点一次，吃不完，可以冻起来，随时吃随时蒸，方便快捷
川式家常椒麻鸡
有一天想吃椒麻鸡，网上搜了个遍发现都没有四川人家常做法的。还好今年夏天回四川舅舅给我做了一回，拍了全程照片。这只鸡，和回锅肉一样，不管走到哪里，想起来都是家的味道。
用料：
1只嫩土鸡（公鸡）
盐
砂糖
新鲜辣椒面
菜籽油（没有可用色拉油代替）
葱
芝麻
新鲜花椒油
做法：
土鸡煮熟，别煮过头，冰水泡凉，切块待用。
葱切丝，别切太细，分两份。
辣椒面也分成两份。
新鲜辣椒面，闻起来就香。为这一点辣椒，舅妈跑了三趟菜市场。我自己做的时候买不到那么新鲜的，就用的干辣椒炕香晾凉现打成面。
菜籽油烧到冒烟，倒进一半辣椒面里。
煮过鸡的汤，盛一碗出来，加盐加糖调味。然后放切好的葱和上一步溅好的辣椒油。这一步是重中之重，好不好吃，大半全在这高汤里的糖和盐比例对不对。
倒入切好的鸡
拌匀后，撒另一半葱
以及另一半辣椒面
以及芝麻
锅里热油，把新撒的葱丝辣椒面和芝麻呛香
加花椒油，拌匀
成了。
用的图是我照着上面步骤自己做的，原料差了个档次，味道还是不错的。
手抓饼热狗（可颂热狗）
用料：
1个蛋黄
2张手抓饼
5条热狗（或烤肠）
少许芝麻
做法：
手抓饼如图切成三角形，一张大概可以切成5～6块，一定要冻后拿出来马上切，软了就不好切了
烤盘铺上锡纸或者吸油纸，切好热狗，这时候手抓饼应该已经微微有点软了，从宽处开始卷起来，卷好后，表面刷一层蛋黄，最后撒点芝麻。
烤箱上下火烤，上火200，下火180，烤15分钟左右，最后五分钟要多留意，防止烤焦。
完成。
烤出来的手抓饼咸香酥脆，比平底锅煎的好吃很多。
炒土豆胡萝卜洋葱丝
用料：
一个大的土豆
半条胡萝卜
一个洋葱
一条小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆胡萝卜洋葱切成丝，土豆要冲洗干净，最好泡一会，充分洗掉淀粉，葱切成小块
热锅凉油，爆一下葱，等葱香了，再放胡萝卜炒一下然后放土豆丝和洋葱炒
炒到土豆变得有点透明然后放盐和鸡精拌匀就可以了
营养美味de快手“『锡纸牛肉』
非常简单

也非常好吃

下班回家的快手懒人菜品！
推荐~=͟͟͞͞( ✌°∀° )
用料：
200克牛肉
10根毛芹菜
1把金针菇
1个阿魏菇
1个洋葱
2片姜
10ml料酒
1勺蚝油
2勺生抽
2勺淀粉
2勺清水
1勺老抽
做法：
牛肉加料酒、生抽、老抽，蚝油、生姜、淀粉，拌匀，加2勺水顺时针搅拌1分钟。
拌匀腌制15分钟。
平底锅上铺一张锡纸，

洋葱切条铺在锡纸上；
再铺上香芹段
继续铺上杏鲍菇条
再铺上金针菇
最后铺上腌制好的牛肉片

按辣度喜好撒上美人椒碎。
包好锡纸，卷好边，不要漏气。
开中小火🔥，20分钟
肉香裹挟着菜香，香气扑鼻~
美美哒开动吧！
【在当地吃得开吗？美国篇】李连福大厨征服美国胃第二弹 萝卜块泡菜炒饭 깍두기볶음밥
向来对日本米颇有好感的我其实完全没想到自己这次能领到农树大米😂拿到好米当然不可能满足于只做一款饭啦！所以继当吃美国篇的扣肉饭之后我又搞起了这款在旧金山第一天营业就售罄的萝卜块泡菜炒饭💪

这次改用了西班牙寄宿里车婶用的泡菜，他做出的各式料理在节目里获得了各国？客人的一致好评，跟住车婶一定不会错的！（握拳

还是像之前一样，因为李连福大厨是一次多份一起做（竟然能一次过炒出12份真的🐂🍺😂）所以为了便于操作我又录屏加反复观看目测再根据自己的经验调整做的1-2人份。

第一次用两种泡菜加蛋炒饭做出来的萝卜块泡菜炒饭，比单一的泡菜炒饭味道和口感都更丰富。

许多人都有个错误观念就是做炒饭必须用隔夜饭才最好，然鹅通过我的实践证明用合适的米再调整好水量，新鲜焖好的饭一样可以做出好吃的炒饭！🙌🙌🙌

仍然是那句话 小贴士请一定要看（鞠躬
用料：
【先制作蛋炒饭】
约100g大米
约210-220g水
1-2个鸡蛋
约15-25g大葱
1-2勺/约10g食用油
1小勺/约2g盐
【再合体做成炒饭】
半个/约100g洋葱
约150g五花肉火锅薄片
约150g韩国白菜泡菜
约80-100g韩国嫩萝卜泡菜
1小勺泡菜汁（可选）
1/2-1小勺砂糖
1勺食用油
【最后再煎个蛋】
1-2个鸡蛋
15-20g食用油
做法：
按饭量取适量大米，快速淘洗入电饭煲，之后按体积1:1.5左右加水，按常规煮饭程序。（焖饭我都是插个手指头进去目测下水量😂，一般高度都是1:1，但是炒饭用就减到1:
5，焖出的米饭偏干颗粒更分明）
在焖饭的时候不要跑去玩手机啊😂可以悠闲？地准备蛋炒饭和后续炒饭的用料。大葱洗净切葱花，洋葱洗净切丝，五花肉片撕/切成小片，嫩萝卜泡菜切小块待用。（如果白菜泡菜里有比较大片的也可以切/剪成小片一点的方便吃）
铛铛铛铛！减少水量焖完的饭看起来很理想喔！用饭勺把饭打散待用。
锅内入油，中火，油烧热入鸡蛋快速划散，待鸡蛋略成型后倒入米饭，翻炒按压均匀。
撒盐，入葱花，翻炒按压，使混合均匀，盛出待用。
将锅洗净或另取一锅，锅内入油，中火，油热入洋葱丝和五花肉片，翻炒至肉全部变色。
倒入白菜泡菜翻炒均匀。
加入少许泡菜汁炒匀，再放入蛋炒饭炒匀。（我买的白菜泡菜基本没啥汁，所以就硬拗出来一点萝卜泡菜里的汁放进去了😂实在木有汁的小伙伴也不必强求，可以不放汁直接放饭。）
撒糖炒匀，最后倒入萝卜块泡菜翻炒按压，使混合均匀即可。如果米饭粘锅略焦没关系，带锅巴香正是此饭亮点之一，不信可以去看节目凹，2019.06.06（手动狗头
另取不粘锅倒入多一点点油，中火加热。
油热倒入鸡蛋，可以舀一点点热油往表面淋上（文艾力在节目里就是那样煎蛋滴）鸡蛋单面熟盛出即可。
按惯例？附一张节目里的完成图，因为没有播鸡蛋汤的具体做法而且饭里已经不少蛋了我就没有另外做鸡蛋汤。
放一张我用的两种泡菜做参考。其实萝卜泡菜我买错了，我以为是萝卜泡菜但其实最理想是用嫩萝卜泡菜（총가무），就那种带叶子的约手指粗的小萝卜做的泡菜，口感更硬更脆（李连福大厨在节目里说的，但是我已经买了不想浪费😂）用萝卜泡菜炒出来可能没有嫩萝卜那么脆口但也很不错，等我二刷的时候会换嫩萝卜泡菜再战）
简单粗暴好吃的大福
身为一个厨房小白，愿意和其他厨房新人一起成长，大神请绕行，谢谢^_^
用料：
n克肉松
1个咸蛋黄
半只小台芒
1勺沙拉酱或千岛酱
1勺冰淇淋
做法：
雪媚娘皮是买的
取一张放到雪媚娘模具或者小碗里
放一勺冰淇淋，再把芒果或其他喜欢的水果切一切放进去，先拎起四个角，再用包包子的手法封好口
肉松咸蛋黄的也是一样。总结一句话：发挥想象，爱包啥包啥……
菠菜粉丝~这个夏天
多了tuna·哈哈··好爱
用料：
蛋皮
粉丝
菠菜
吞拿罐头
做法：
加点盐打蛋。油加入平底锅，把蛋液浇上去，弄成薄薄的蛋饼。拿出来切条，备用。
粉丝用凉水泡在。
煮上菠菜，放一边备用。
煮上粉丝，软了后捞出把粉丝沥干。
盘里放入粉丝菠菜，蛋皮和吞拿，拌匀就可以美美的吃一顿了~~~~
椰汁桃胶枸杞羹
用料：
4颗左右桃胶
3包椰子粉
适量枸杞
做法：
桃胶泡发12小时左右，洗净杂质待用
把泡好的桃胶放入养生壶，加一半左右的水，选择炖汤模式。
椰子粉加少量水化开，加入炖好的桃胶，撒上枸杞。
开吃😄
美善品蒜蓉大虾
用小美做的蒜蓉虾，从剥蒜皮，祛蒜蒂，切蒜蓉，熬蒜汁都是小美一锅到底，这样的解放双手的操作一定试试，低温烹饪的大虾超级鲜香哦😋
用料：
10只阿根廷红虾
8瓣蒜瓣
30克食用油
25克生抽
1/4茶匙盐
做法：
将蒜瓣稍微清洗一下放入主锅
盖上盖子，设置5秒反转速度5，蒜皮就剥下来了，捡出蒜皮。
设置3秒速度5，切蒜粒。切好后用挂到棒将锅壁的刮至锅底，然后倒入食用油30g爆香。
加入红虾，设置6分钟/V/反转
5烹煮，还剩3分钟的时候揭开量杯盖出蒸汽。
音乐响起，就装盘趁热享用啦。
螺狮粉
一生挚爱
这道菜谱呢是从淘宝买回的真空包装的螺狮粉自己在家煮的，里面配料齐全，我只是用了些自己的小办法让煮出来的粉更加美味！
用料：
200克米粉
一颗油麦菜
适量腐竹
适量酸笋
适量木耳
适量辣椒油
适量花生
一枚鸡蛋
适量萝卜干
适量酸豆角
一个砂锅
做法：
米粉泡2个小时
大火煮开水，把调料和鸡蛋放进去煮开。
米粉煮5分钟
胡萝卜奶酪蛋糕
昨天弟弟看了the missing carrot cake 的书，说的兔子太太梦游把自己做的胡萝卜蛋糕吃掉的侦探故事😂，于是晚上睡觉之前我们一起决定早上起来做这个蛋糕
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
克奶油奶酪
克糖粉
滴香草
克低筋面粉
克黄油
克牛奶
克盐
克红糖
做法：
第一次做 、做好以后发现几个问题，忘记放酵母😭，2家里没有canelle 粉 、3 没有打奶油的电动搅拌器 、不过蛋糕还是很美味，
做法太简单了 ，把黄油半块加100克面粉 +2个胡萝卜丝 还有核桃仁碎以及4个蛋黄混合在一起、再加入打发的蛋白 和半个柠檬汁 180度烤40分钟 就好了 
上面的是加了糖的fromage blanc  白奶酪
五香牛肉
这道菜呢，我们两口子都爱吃。
用料：
克
1000克牛腱
4片姜
20粒花椒
2勺料酒
1块桂皮
2个八角
5片香叶
30克糖
4勺酱油
4勺生抽
啤酒。                  一瓶
适量辣椒
做法：
把料酒或者啤酒当水用。
高压锅大火烧开转小火12分钟，如果有时间可以用砂锅慢慢炖更美味哦。
最好选用牛腱
黑麦芝麻吐司（直接法）
这款做出来成品很惊艳哦，空口超级好吃！一周做一次吐司满足一周的早餐需要，这次纯粹为了消耗家里的黑芝麻和黑麦。之前没有做过加黑麦的吐司，所以大概估算了一下使用230的高粉、30的黑麦。一次做了两个，正好一个鸡蛋50G不浪费，吐司太费事一次做一个真是不划算。
黑芝麻如果不是熟的只要放锅里小火炒，不一会就熟了，吃到嘴里脆脆的口感，还会在锅里炸来炸去的哦！
用料：
230G高筋粉
30G黑麦粉
25G全蛋液
10G奶粉
130G水
30G糖
3G盐
3G酵母
15G黄油
30G炒熟黑芝麻
做法：
将除了黄油和黑芝麻的所有材料揉成团后，加入黄油揉到完全扩展阶段。加入黑芝麻，把黑芝麻揉到面团里。面团整理成团（如图）盖上湿毛巾放到温暖地方发酵至2-2.5倍大。这个天气室温就OK啦。28度大概发酵了45min。
面团发好后，排气，分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

擀开，翻面，从上到下卷起。再盖保鲜膜15分钟
擀开翻面，从上到下卷起，放入模具进行二次发酵
二次发酵前拍的照片，角度不对看着一大一小，其实是差不多的，大概一个255G。我放了一碗开水进烤箱，大概30分钟就发到5-6分满了。面团拿出来上面盖上湿毛巾继续发酵，同时预热烤箱。
发到面团大概9分满，沾点高粉戳一戳，一个小坑不回缩不塌陷，烤箱180度，40分钟，中下层。为了做三明治我的面包一般都是加盖烤的。
反面教材来了，因为没有发到位就急忙忙的进炉了。边角都不好。但是口感超香绝对软妹。
爆炒土豆鱿鱼脚
用料：
一条脚，去掉黑皮哦鱿鱼
3个切丝青椒
半个切片洋葱
适量油
适量盐
5个干辣椒
3切丝姜
2勺料酒
适量生抽
切丁大土豆
切小段小葱
5粒切片大蒜
适量鸡精
一勺老干妈
一勺淀粉
做法：
鱿鱼脚切片放料酒，淀粉腌制十分钟
烧开水，将腌制过的鱿鱼，焯水一分钟，捞出来备用
锅热加油放入干辣椒，姜，蒜煸香放去土豆和洋葱大火炒，土豆7成熟的时候放老干妈和青椒一起炒，后放鱿鱼和小葱迅速翻炒，最后加调料出锅。
今天教大家制作锅盔
棋子烧饼是唐山特产之一，最早源自于丰润区，丰润区城关西大街饭店裕盛轩主厨牛朝彦，流传至今。
用料：
250克中筋面粉
70克猪油
50克全蛋
15克芝麻
125克温水
50克五香粉
60克盐
10克酵母
做法：
温水和面醒10分钟
把青葱和肉切成块搅拌均匀
把醒好的面拿出揪成小团
把和好的肉馅包在面团里
擀成饼状，撒上芝麻，放入烤箱烤20分钟即可
新鲜的锅盔就出炉咯
辣肠炒河粉😜（挂面也可以）
用料：
100克河粉
一片姜
2瓣蒜
2克盐
10克韭菜
做法：
干河粉要泡10小时，夏天装盒放冰箱泡，泡好煮2分钟。锅放油，葱花，干辣椒，炒香，放蒜，姜再放胡萝卜，酱油，盐，辣肠炒一会放河粉，最后放韭菜OK
鱼香肉丝卷千张
用料：
梅肉
青红椒各一个
红色小米椒四个
葱姜蒜
胡萝卜一个
做法：
1.先把肉切丝腌起来（淀粉，生抽，少量盐糖）

2.姜蒜切碎，大葱一段，胡萝卜刨丝，青红椒切丝

3.调汁（醋，生抽，老抽，糖，淀粉）

4.下锅炒肉，盛起来，下葱姜蒜，给盐，下胡萝卜丝，炒差不多下青红椒，半生了下肉，给汤汁

5.烧开水，把千张切片，给一点点碱，开水烫两分钟，捞起
自制川味排骨香肠
心心念念的排骨香肠，感觉只有成都人才这么吃
用料：
斤排骨6
包盐渍猪肠衣1
克盐20
克白酒100
克辣椒粉100
克五香粉50
克糖10
克胡椒粉50
克花椒面50
个灌香肠漏斗1
把棉线1
做法：
排骨清水洗净，沥干水份，也可以用厨房纸擦干水份
某宝上买的猪肠衣，清水浸泡就可以啦，很干净，灌水进去自然会打开。
放入所有的调味料，嫌麻烦也可以去买一袋香肠调料直接放进去就好，调料都是粉类，白酒最后加入，除了增香去腥之外还可以把所有的调料黏在一起
接下来就动用你的小手手，把所有的调料均匀的柔和在一起啦，最好用手，不要用筷子，拌不匀的。时间充裕可以腌渍一会儿，也可以过夜，取决你自己
用上你的灌肠工具，把肠衣套起来，想象一下就像你穿裤子那样，从头套到尾巴上，然后用棉线打结，排骨一个一个☝️塞入，慢一点轻一点，不然会把肠衣戳破的哟，熟能生巧
灌完后晾晒起来，尽量不要太阳直晒哟，我家是没有封闭的阳台，21楼，风大到我家狗都遭不住，不要被雨晾，为保安全尽量挂在高处，风干15天就可以吃啦吃啦吃啦！！
成品
紫薯汁
用料：
3小个紫薯
1/5量杯大米
2大块冰糖
紫薯的两倍水
做法：
紫薯去皮切丁，大米热水泡5分钟
倒入紫薯，大米去水。加水和冰糖
按“五谷豆浆”键。完成！热烫烫
肉松（面包机版）
自己亲手做的肉松，肉质新鲜，没有任何添加剂，准妈妈，宝宝，老人吃起来都特别的放心！
用料：
500克瘦肉（猪肉、鸡肉均可）
10克生抽
10克老抽
3克盐
40克白糖
20克橄榄油
适量姜、葱
做法：
肉切成小块，放入姜、葱一起焯水，焯好水的肉洗净浮沫放进高压锅里压15分钟后取出
把煮好的肉放进保鲜袋里，用擀面杖尽量敲松散
敲松散的肉放进面包桶里，加入调味料（生抽，老抽，盐，白糖，橄榄油），选择面包机的“果酱”功能
第一个果酱功能结束后（一小时二十分钟）可再增加一个果酱功能，第二次果酱功能只需要30分钟即可关闭面包机！
PS:如果想要吃芝麻口味的，可以在第一次果酱功能结束时，加入15克芝麻！
【正大钱食谱】夏日瘦身餐：懒人南瓜绿豆粥
夏天容易没胃口，南瓜含有能使糖类吸收减慢的果胶，还有很多粗纤维，绿豆清热解暑，都是很棒的瘦身食材，代餐也不怕没营养。来试试这个懒人版的做法吧～
用料：
70克绿豆
700克南瓜
70克冰糖
做法：
让盒马送的一块老南瓜，1.99/500g，仅花2.8元。
去籽去瓤后切成大块。
绿豆70g，洗干净泡水。（我是直接电饭煲泡过夜，定了早上8点煮好，如果马上要煮的话，最好提前两三个小时泡上绿豆，如果不泡的话，绿豆不容易粉，吃起来硬硬的）
电饭煲里加入绿豆和南瓜，加水基本没过南瓜，加入冰糖。如果不喜甜的，也可以不加糖，南瓜本身含有淡淡的甜味，配其他小菜吃也可以。
晚上10点备的料，绿豆泡过夜，给电饭煲定了时间，牌子是小米，可以在手机app上定时间，早上8点煮完，开锅时清新的南瓜香味扑鼻而来，绿豆也都煮开了花。
用饭勺稍微搅和一下南瓜，很快就成糊状了，喜欢吃大块南瓜的，也可以省去这个步骤。绵软香甜的南瓜绿豆粥很落胃，当正餐吃也很饱足，一大碗不怕胖。
可颂面包
用料：
200克高筋干粉
15克黄油
5克发酵粉
25克糖
5克盐
5克奶粉
半个鸡蛋
100克水
做法：
除黄油都放入桶内，用一档混合再混合+黄油用三档+一挡三档+一挡三档加强键出膜。按照档位表达就是1+1+黄油+1+3+1+3+3+加强键=12分钟出膜
为何有那么多的停顿呢？因为机器不能过热、每次运转不可超过3分钟
和好的面加保鲜膜达到一发后，放冰箱8小时，取出回暖后进入下面的制作
和面效果---面的拉模可以看到下面的字而不破，就可以了，除时间以外控制面团与否的标准
将面团擀开，包入切成片状的黄油包严
轻压慢擀成片状，反复三次。如果出油就放冰箱冻15分钟再叠直到完成四摺三次
去掉边角、切口看分层还不错；取一块长方片，再切成8*18的等腰三角形
等腰三角形从底边向尖角方向卷成图中的样子，边角也利用卷成小卷儿，放入烤盘
用时50分钟，二发好的面包，表面刷上蛋液，切口不要刷，这部有点难要轻些
190度烤箱预热放入中层，烤制20分钟，出炉晾凉密封保存，吃是可再烤2分钟口感会更好
【牛肉洋葱馅饼 -- 我和洋葱有个新约定】
【牛肉洋葱馅饼 -- 我和洋葱有个新约定】
　　洋葱，一直是我厨房中常备的，耐放易保存、香味十足。无论搭配肉食还是蔬菜，都可以增香增味儿。
　　洋葱，还是去除自由基的清道夫，可以预防癌症，保持细胞活力。韩国朋友们特别是在吃烤肉的时候，一定要有一份洋葱。
　　今天，我和洋葱有个新约定，让他遇见牛肉和香菇，成为一个牛肉洋葱馅饼。
　　放入电饼铛才一小会儿，就能听见滋滋的声音，是他们在谈情说爱吗？还是聊八卦？不知道呢，只是满屋子都是好香好香滴……
　　做熟了赶紧咬一口，还有点烫呢，满嘴流油。再配一小碟儿香醋，滴两三滴红油。咬一口馅饼，抿一口小米粥。哎呦，生活咋就这么幸福呢~
　　
　　
用料：
洋葱末
面粉
牛肉馅
鸡蛋
香菇末
葱姜蒜
生抽
盐
鸡精
全蛋液
干淀粉
香油
水
做法：
在面粉盆中加入温水、一个鸡蛋、少许盐，揉成面团，盖好室温醒发；
发面的同时，制作肉馅。将以上所有调料拌匀，并搅打上劲，注意朝一个方向搅；
面团醒发后，分割成小团，擀成椭圆形面皮，在中间铺上适量肉馅，卷起，然后像叠被子一样折叠，再按压成圆形小饼即可；
在电饼铛上下两面都刷油，放入肉饼做熟即可。
玉米渣馒头
朋友给了一袋玉米渣，她买错了，我来解决😎

面粉：玉米渣= 5:1
用料：
5份面粉
1份玉米渣
做法：
手发面：
我不太会😕略去n个字


面包机发面：
面包机先放水，加2勺糖、丢丢盐在水里，然后加面。加完面，最上面用手指按一下放一勺酵母, 选dough, 按Start就可以啦😛
（我在国外，没用过带中文字的面包机😣）但我估计差不多，就是做面团。


（水：面）比例2.25:6 
比较怪，我是2 cup再多点的水，然后6 cup 面粉

发好面后，我没太揉，弄成长条，再用刀切成块。不会做圆馒头😕放在笼上醒面起码25-30分钟。面会又发的鼓起来！

然后开大火，水开后改中火，从开火到关火28-30分钟。看你的火大小了🤓

关火后不要掀盖子，继续焖10分钟的样子吧。
松软的要命。孩儿最喜欢玉米渣小粒粒😛
宫保鸡丁
也叫酱爆鸡丁，据说这是山东人发明的，还得山东人做。
        下面用到的耗油、料酒、酱油醋等，没有写用量。烹饪的精髓在于感觉，如果一切都照本宣科，就失去乐趣了，当然有些作品用料还是需要配比的。
用料：
四两鸡胸脯肉
半根胡萝卜
一根黄瓜
我猜可能是36个油炸花生米
适量花生油
适量生抽
若干淀粉
适量耗油
若干葱蒜花椒盐
1大勺郫县豆瓣酱
少许酱油，醋，料酒
做法：
备料:
1、腌鸡肉，用生抽、耗油、料酒，盐、淀粉、胡椒粉、十三香（能给肉提香的香料都能放，一个字干就完了），搅拌均匀，放置最少15分钟入味。
2、黄瓜，胡萝卜切丁。
3、调一碗芡汁:含少许酱油、醋，白糖，盐，淀粉，可以放点香油，搅拌均匀。
4、油炸花生米备用。
1、倒油加热，把腌过的鸡丁控干，不要带汤汁，下锅，翻炒至变色，捞出。
2、另倒油，煸一下花椒，沥掉。放入葱蒜，放一勺郫县豆瓣酱，如果干锅的话可以倒一点开水。出酱香味放胡萝卜，炒两分钟。
最后放入鸡丁、黄瓜、花生，倒入芡汁，翻炒收汁装盘。
清蒸手撕杏鲍菇
最近开始健身减肥，开始寻找低脂健康又美味的菜。杏鲍菇是目前我用来代替肉食的素菜，吃起来很有肉的感觉😅一人份清蒸杏鲍菇大概才60卡路里，好吃无负担。
最重要的是这个菜非常简单易上手，像我这种厨房小白都可以轻易做好。简单好吃😋
用料：
若干杏鲍菇
少许盐
少许花生油
少许芝麻油
适量蚝油
做法：
杏鲍菇适量洗净。我是简单用水冲洗了一下。图片是一人份的。
将洗净的杏鲍菇用手撕成长条，或者是切片也可以。我是贪懒不想动用砧板和刀。
加入少许盐，拌匀。然后再淋上少许花生油和芝麻油。加了一点点芝麻油之后蒸出来特别香。推荐加一点点哦。
上蒸架，隔水蒸15分钟。
出锅淋上少许蚝油拌匀，就可以开吃啦！
营养成分附图
孜然牛肉炒菠萝西芹
第一次尝试着这样水果和蔬菜和荤类混杂一起炒a
用料：
半个西芹
250克牛肉
半个菠萝
少许葱和姜
做法：
刀工各种菜
用开水捞西芹
切好所有所需食物
牛肉腌制
开炒
出锅
干贝藜麦粥
食谱名：干贝藜麦粥 
 参考月龄：12个月以上 
 今天给妈妈们带来的这道干贝藜麦粥就是白粥的一次全面升级，我在里面加了拥有“超级谷物”之称的藜麦，还有富含锌元素的干贝，再配上维生素满满的鸡毛菜，荤素搭配，营养更加均衡。
用料：
25克藜麦
5克鸡毛菜
20克宝宝粥米
3颗（约3克）干贝
做法：
准备食材：藜麦25克，鸡毛菜5克，宝宝粥米20克，干贝3颗（约3克）。
干贝用清水浸泡30分钟后撕成丝。

»干贝是扇贝风干后的产物，口感比较硬，妈妈们买来后一定要用清水泡发哦。
起锅烧水，水开后倒入鸡毛菜，焯水2分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
鸡毛菜梗斜切，菜叶切丝备用。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
另起一锅，奶锅中倒入洗净的藜麦、宝宝粥米和干贝丝，再倒入600毫升的清水，煮8分钟至水开。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥口感更好，不会粥水分离。
水开后转中火，焖煮20分钟，中途要多次搅拌，以免糊锅。
把菜梗倒入奶锅中，煮2分钟。
再把菜叶丝倒入奶锅中，煮2分钟，煮熟即可。

»菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放哦~
完成啦！看着就让人特别有食欲，好像上面点缀着一颗颗小星星，粥感还特别浓稠，吃一口还能尝到细细的干贝丝和略带嚼劲的藜麦，跟普通白粥相比营养密度高的不是一点点！
耗油生菜
用料：
片生菜
适量勺蚝油
适量瓣蒜
适量勺生抽
适量克白糖
适量克盐
适量勺酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
家庭版香酥鸡柳
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
勺淀粉
克面包糠
番茄酱
葱姜
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
准备主料
鸡胸肉切成薄片，放入葱姜，盐，鸡精
再放入胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟
腌制的鸡柳沾点淀粉
再将鸡蛋搅碎过上一层鸡蛋液
最后再粘上一层面包糠
另起锅，放油，油热后放入鸡柳
炸至金黄即可
再加点番茄酱
小展的下午茶│栗子芒果蛋糕卷
参考份量：1条
制作参考时间：1.5小时
用料：
# 蛋糕胚材料
60克纯牛奶
50克展艺葵花籽油
4颗鸡蛋
20克（蛋黄部分）展艺细砂糖
80克展艺低筋粉
60克（蛋清部分）展艺细砂糖
5滴柠檬汁
# 夹心材料
150克淡奶油
15克展艺细砂糖
1个新鲜芒果
# 栗子奶油酱材料
320克栗子泥
32克黄油
65克纯牛奶
做法：
先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀
再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
接着分次筛入低筋粉
搅拌均匀至无粉状备用
蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
将展艺不粘布四个边剪好，放入展艺方形金色烤盘中，拌好的面糊倒入烤盘中
将面糊均匀抹平，烤盘在桌子上震两下排面糊中的空气，烤箱预热上下火170度
放进烤箱烤20分钟左右烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可，烤好取出放在冷凉架上冷却
等蛋糕胚冷却后，提前将淡奶油和细砂糖一起打发备用
将蛋糕底下的不粘布撕下来，不粘布上的蛋糕屑处理擦掉后，将蛋糕胚重新放在不粘布上，然后蛋糕胚上抹一层打发的奶油
再将芒果切成粒撒在奶油上，用抹刀抹开
借助擀面杖将不粘布卷起，带动蛋糕胚卷起来
卷好后固定好放置冰箱冷藏半个小时样子
取出蛋糕卷，拿掉外面的不粘布，用刀切掉两头边角备用
再接着制作栗子奶油酱，将栗子泥捣碎倒大碗里，加入室温下回软的黄油一起先用硅胶刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器充分搅打融合
最后分次加入牛奶一起充分打融合即可
将做好的栗子酱装裱花袋里，用展艺1045号花嘴从左往右均匀挤出细线，再从右向左挤回去，来回挤个几层即可
Ψ(￣?￣)Ψ
粿肉
用料：
3张腐皮
500克肉
10个马蹄
5根葱
30克茴香
 1个鸡蛋
1勺酱油
2克盐
2勺淀粉
2勺五香粉
做法：
马蹄切碎
葱切碎，茴香切碎
肉搅碎
搅拌一起，加入淀粉。酱油，盐，五香粉。调好味
腐皮，卷好。
卷成长条。
上蒸锅，12分钟。蒸熟。冷了以后放冰箱。想吃就切来炸。
粿肉就完成了，成品没图片。吃太快，没照。这张是网上找的，就大概这样。不喜欢蒸的，直接炸也可以。
不放油的花生酱
花生酱是我最喜欢的一种调料酱之一，面包吐司抺上花生酱真的是绝配啊😋！家里有食品料理机，想要什么酱就作什么酱，操作简单一健搞定～～
这次做的带有颗粒感的花生酱，味道也是棒棒哒🎊，下面我们一起来看看需要准备哪些材料呢～
用料：
适量花生500克
2克食盐
做法：
把花生放入烤盘中进烤箱中层，170度15分钟左右。
冷切后脱皮入料理机，放入适量的盐，想要细的多打一会，要有颗粒感的就少打，就这么简单！
美味又健康的花生酱就做好啦✌️
紫薯亚麻花式面包
用料：
500g高粉
40g亚麻籽粉
190g牛奶
5g酵母
2个鸡蛋
中等3个紫薯
适量黄油
做法：
一发后分成四份
紫薯蒸熟用黄油碾碎
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整形如图
整形如图，先分割成米字，再在每块中间切开。
190度35分钟。
辅食●南瓜泥
臭皮已经6个多月了，老母亲的辅食之路可谓非常艰辛，米粉菜泥果泥，这货什么都不爱吃，可是我依然要坚持每天给他做吃的，不停的想办法让他能多吃一口是一口
用料：
1个小南瓜
做法：
选这种小南瓜，有的叫贝贝南瓜有的叫板栗南瓜，也许都是一种吧，其实我觉得可能大南瓜也可以哈哈
去皮切小块
切小块蒸起来节省时间吧放在碗里又不容易水分流失，可以在碗里少加一点水，蒸20分钟到半小时
蒸好直接在碗里捣碎
过筛
分装辅食盒冷冻，吃的时候拿出来加热就可以了，有时间的妈妈可以每天做新鲜的
娘惹沙爹酱汁
娘惹，就是马来西亚对华人女性的称呼。马来西亚的咖喱味道实在，椰奶味没有那么重，适合拌烧烤类的食物一起吃
用料：
4大勺花生酱
100ML椰奶
半个洋葱
6大勺甜辣酱
少许鱼露
少许白砂糖
半个柠檬
做法：
洋葱切成小块，放入炒锅爆香
加入花生酱，辣椒酱，翻炒三十秒
再加入椰奶，搅拌好
放入白砂糖，鱼露汁和两大碗睡
中火煮开转小火，汤汁的浓度自己喜好就好
上班的时候挤上柠檬汁
自制冻豆腐
用料：
1块老豆腐
适量食盐
适量水
做法：
一块老豆腐，切块
水温，加盐，放入豆腐，煮一分钟。
在盐水中浸泡半小时后捞出，沥干水分。
装袋，放入冷冻室。
冻了一晚上，解冻后的样子，还算成功。
糯米红枣豆浆
补益气血，改善气虚症状。
适合体虚气弱、心悸失眠的人饮用。
脾胃虚寒者不宜多饮。
用料：
60G黄豆
20G糯米
15枚红枣
做法：
黄豆洗净，浸泡10-12小时，捞出备用；
糯米洗净，浸泡2小时，沥干水分备用；
红枣洗净，去核切碎。
黄豆，糯米，红枣放入豆浆机，加适量的水，按启动键，等待豆浆做好。
将做好的豆浆过滤好，放适量的白糖即可饮用。
肉酱
美味的炸肉酱不仅可以作为炸酱面的伴侣，也是下饭的必备呢。
用料：
250g猪五花（偏瘦）
200g海天黄豆酱
依个人口味适量大葱
少许盐，糖
做法：
猪五花切丁，不要太大也不要太小，大约小指盖那么大。葱切碎，同猪肉丁大小。
热锅冷油，放入猪肉丁快速煸炒，变色后加入葱丁，少许盐，糖。
加少许水，不停的翻炒，小火熬制。
等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状，关火，盛出。
番茄鸡蛋金针菇汤
妈妈远程视频教我做了我人生中的第一道菜😂
用料：
1个西红柿
1把金针菇
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺酱油
做法：
备料:
将西红柿洗净切丁
鸡蛋打散
淀粉加凉水搅拌均匀

倒入适量油，待油热倒入西红柿，翻炒出汁，加入适量酱油以调色，直至西红柿变软，倒入大量水。
待汤大开，将金针菇放入，再次加热至汤开，鸡蛋缓缓洒入，搅拌开，将淀粉水缓缓撒入，搅拌。
放入适量香菜，盐和味精，关火出锅。
爆餐后后，减脂海鲜冻豆腐汤
昨天高碳水，高油脂，高糖，吃了一天，酸奶，冰淇淋，麦麦脆汁鸡，延边小米酒，717鸡肉丸，鸡肉串儿，面包。今天要清清肠胃。吃它，有效。
用料：
冻之前是200克冻豆腐
半勺红色细辣椒面
6只大虾
1-2个鸡蛋
一小撮裙带
3瓣大蒜
半勺橄榄油
半勺香油
做法：
裙带泡发5分钟，酸切末，橄榄油煎鸡蛋
裙带煮高汤
用香油或者橄榄油，炒蒜末和辣椒面，炒香。
把裙带高汤，倒入炒好的蒜末辣椒面末锅中，倒入冻豆腐，这时候高汤只到一半，炖冻豆腐10分钟。
再放入虾，煮5分钟
放入煎鸡蛋，再炖煮2～3分钟
一碗有灵魂的，减脂豆腐汤，就做好了。
【小芳猫】清蒸帝王蟹
最简单的方法来原汁原味保留海鲜本味
用料：
1只帝王蟹
2-3棵葱
2-3片姜
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
将帝王蟹洗净 去除蟹腮 心 胃等不可食用部位
将帝王蟹斩件 切块，蟹腿剖开，放入盘中加入葱段、姜片等祛腥，上锅蒸8-10分钟
取一小锅烧热油，蟹出锅取出蒸之前祛腥变色的葱段，再蟹上方撒适量葱花、姜丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油，即可
番薯糖水
用料：
一个红薯
适量红糖
适量（现做现吃的省略不用）白糖
做法：
准备番薯，洗净削皮切丁
冷水清洗掉番薯表面淀粉
换盐水浸泡一刻钟至半小时，再搓洗两三遍，直到水变得很清澈，这样煮出来的糖水会很清亮
冷水入锅，加适量红糖，每个人喜甜程度不同，根据自己口味调整糖量，大火煮开改小火焖煮十分钟
捞出三分之二左右的番薯，尽量挑选方方正正的好看的，不追求美观外在的就随意啦，如果现做现吃的话，可以直接放一旁备用，如果是和我一样晚上做好第二天早上吃的，就把捞出来的番薯浸泡在白糖水中，密封放冰箱冷藏
剩下的三分之一番薯，加适量煮番薯的红糖水，一起倒入料理机或者果汁机里搅拌成稀番薯泥
继续倒回之前煮的红糖水中，煮开关火
盛入干净的容器内，现吃的话直接加之前提前捞出来的番薯即可，我是晚上煮好，冷藏保存起来，第二天早上吃的，番薯水也单独装好冷藏保存
番薯入口即化，汤水中也是浓浓的番薯味，和其他直接番薯煮水的要好喝很多哦😊
啤酒烧赤笔鱼（海鱼通用）
用料：
1条赤笔鱼
6片姜
1勺醋
1勺生抽
2瓶啤酒
2个八角
1片香叶
1勺盐
1根大葱
做法：
赤笔鱼，来自深海，通体粉色，鳍金黄，一条黑带从头贯尾，非常漂亮。洗干净，去鳞，去鳃，剪掉鱼鳃、鳍，去内脏。
鳞片有点大，注意去除干净，随后鱼身两侧各开三刀。

吸水纸处理一下表层多余水份。
热锅凉油下姜片爆香，注意这里油不要太少，随后下鱼，下八角，一面变色再煎另一面，直到两面金黄。
鱼身淋上醋。
倒入啤酒，大概淹过鱼的2/3位置，大火烧开，放生抽，香叶，葱段，中小火30分钟。
加盐调味，大火收汁，装盘，撒上葱花，完成。
姜丝抄萝卜
用料：
1个白萝卜
5包干辣椒
50克姜丝
5克盐
2克味精
50毫升香油
做法：
把萝卜切成片，不要太薄。把水烧开放入萝卜，煮8分钟，中火。萝卜煮好捞出来。
锅里放入50亮升的油。锅烧热放干辣椒，姜丝抄香。
再放入萝卜抄几下，加盐，味精。
这样就好。装盘
罗汉果甘草炆鸭翼
主要记录下来自己用，怕忘。因为本书没实操过，都是口述阿姨做。
用料：
1个半罗汉果
2克甘草
做法：
放适量油爆香姜蒜（根据自己喜好放多放少）
加适量水，将罗汉果、甘草放入煲内煮出颜色。
然而放入灼过水的鸭翼
大火煮开转中小火炆
差不多时加入酱油收汁
一定记得用小火
美味又健康的罗汉果甘草炆鸭翼出炉。
汤糍
用料：
糯米粉，一袋，700克。
红糖
姜，两片
做法：
糯米粉，这是买的，自己家种的，糯米粉也可以，
取一个锅，烧糖水，一袋糯米粉700克，吃饭的碗，一碗水，倒入锅内，到红糖根据自己的口味加要甜一点多加点，再切两片姜，烧开即可。
烧好红糖水后，放一边，备用
糯米粉倒入容器内，倒温水和面，稍微软一点，也不要太软了，太硬不行的
取一小块赶紧做，速度要快一点，不然会硬掉，糯米粉跟面粉不一样
就做成这样就可以，这别在做，另外取一个锅，锅内加水，水要多一点，烧开放入做好的汤糍
烧开，汤糍飘起来即可
取一个漏斗，将汤糍盛出
盛出倒入，甜汤里。
好吃的汤糍做成了，开吃，特别的好吃。
枣泥黑米水晶糕
枣泥黑米水晶糕配上绿豆百合汤，简直是夏日早餐的美味。制作也很简单。
tips：黑米可以换成血糯米，不用加玉米生粉，可以直接扮。
用料：
20个(根据个人口味）红枣
2杯黑米
100g玉米淀粉
适量糖
做法：
红枣去核，和黑米一起电压锅煮熟
搅拌机把红枣和黑米一起打碎
加入玉米淀粉，用橡皮刀拌匀。
拌匀以后，放在碗里，上屉蒸熟。（如果不加玉米淀粉，只用血糯米可以省略这个步骤，但比较难成型）
蒸熟，把糕从碗里倒出来。已经成型啦。
切片，装盘。
啦啦啦啦，大功告成，很q很有弹性又不粘牙的水晶糕做好啦。
营养创意餐～英国大兵
用料：
米饭
番茄
海苔
虾
胡萝卜
紫圆葱
豆角
苹果
酸奶
黑胡椒
芝麻
做法：
首先准备做餐用的食材，适量即可
把各种食材做成自己想要的形状
把豆角，胡萝卜丁，圆葱丁一起炒熟，撒上黑胡椒。其他食材摆盘。撒上黑芝麻点缀一下。杯子里放上酸奶即可。
芦蒿炒肉丝
芦蒿是南方生长在水里的一种野菜，有着一股让人无法抗拒的清香，无论炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当味美。有一次我在百盛的超市里发现过，欣喜地买回来，却发现不是那个味道，于是，每每有人从江南来，问我需要什么，我开口准是“芦蒿”。
用料：
适量芦蒿
适量猪肉
少许葱
少许姜
适量盐
少许鸡精
少许糖
少许生粉
做法：
芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝
将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟
锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用
锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成
低卡早餐饭团，管饱
用料：
1个鸡蛋
胡萝卜丝，黄瓜丝，蟹肉棒，海苔
做法：
准备一张保鲜膜，上面铺一张海苔
如图，杂粮饭一层，黄瓜丝和胡萝卜丝，蟹肉棒丝鸡蛋都放上去，如果给宝宝吃也可以加点肉松，口感更好
捏成球球，对半切
一杯咖啡，脆片，一个饭团，能吃的好饱唧唧
懒人酸甜泡儿菜观音菜
在温州 儿菜叫做观音菜 因为疫情的缘故才知道这个菜有很多种叫法名字 在温州最受欢迎就是用这个做成的腌菜 泡菜 超级下饭  现在分享一款超级懒人方法
用料：
儿菜一颗
盐2勺
冰糖2把
白醋一瓶
凉开水
做法：
做的时候忘记拍照片了 只能放成品照片了
第一步洗干净儿菜 切成小块或者片状 我还是切得太大了 切小一点方便入味 清洗干净后晾干水分 我是直接晾一夜 第二天水分完全干了再制作 因为是一种完完全全的懒人做法 所以不需要腌制 直接开始制作
泡菜用的罐子 干燥没有水油 不放心可以用白酒倒一点涮一下 帮助发酵也可以带走水分 儿菜用两勺盐（调料盒里自带的那种小小勺子）搅拌均匀后 装进罐子里面 然后抓两把冰糖 冰糖可以多一点 因为没有腌过多放点糖比较好吃 然后倒入一瓶白醋 我用的常规的那种海天白米醋一整瓶  如果不够 就加入凉白开 一直到所有儿菜被液体淹没状态 冷藏或者阴凉处保存两三天就可以吃了 如果切的大块要四五天 酸酸甜甜非常好吃  可以捞出来放白糖炒起来夜很好吃 超级下饭来着
梨汁百香果蜂蜜饮
用料：
一个🍐
一个百香果
一个高压锅
少许蜂蜜
做法：
将酥梨洗净去皮煮水最好用这种不噗气的高压锅，两分钟就好了，梨水不蒸发
煮好的梨水趁热加入挖出的百香果汁果肉中冲调，待冷却到60度放入少量蜂蜜
好喝清肺的百香果饮每次都一饮而光，无糖少蜜一样好喝