xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
SNICKERDOODLE 黄油曲奇
This whimsically named cookie could be from colonial New England times, when cooks were known for giving odd names to their creations. However, some food historians believe snickerdoodles were invented by the Pennsylvania Dutch, with their name derived from “St. Nick,” or from the Germans and their schneckennudeln, a cinnamon-dusted sweet roll. Regardless of origin, these appealing cookies are notable for their soft texture and cinnamon sugar-dusted surface.
这种饼干可能来自殖民时期的新英格兰时代，当时的厨师以给自己的作品起奇怪的名字而闻名。然而，一些食品历史学家认为，snickerdoodles是由宾夕法尼亚州的荷兰人发明的，他们的名字来源于“St.Nick”。或者来自德国人的schneckennudeln，一种肉桂味的曲奇甜面包。不管来自哪里，这些诱人的饼干都以其柔软的质地和撒满肉桂糖的表面而闻名。（本人制作没有添加肉桂糖）
用料：
130 gramsBread powder 低筋面粉
120 gramsButter 黄油
50 gramsSugar 细砂糖
1,separatedegg yolk 蛋黄
1 gramsSalt 盐
做法：
Cool the butter to the room temperature, that a knife can easily push.
黄油室温软化成用刮刀可以轻易拨开的程度。
Cream the salt and the sugar into the butter, add sugar in two parts, beat them until evenly combined, no particles remained.
加入食用盐和糖，其中糖分为两次加入，稍微打发直到细砂糖没有颗粒残留。
Gradually add the egg yolk, beat them until completely combined.
加入蛋黄，混合均匀。
Combine the dry ingredients and add them, being not to overmix the dough.
将干燥的原料混合（低筋面粉）在一起加入，注意不要过度搅拌。
Scale into pieces and wrap each one log into parchment, and refrigerate until ready to bake.
分成小块，放置在烘烤纸上，准备烘烤。
Preheat the oven twenty minutes or longer before baking, preheat the oven to 200℃. Bake the cookie for 20-30 minutes.
预热烤箱直到温度达到200度。200度烘烤20-30分钟。
Let cool for a period of time.
烘烤好之后冷却一段时间。
Take a photo.
合照。
令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】
上小学的时候，由于外婆家离学校近（走路不到十分钟），所以中午晚上都在她家搭伙。那段时期，我深刻的体会到了什么是“手中之情”。是的，为什么会给这四个字打上引号~~~~~因为同一时期，我二表哥，三表哥，还有表姐都跟我一块在外婆家搭伙（我是其中年龄最小，最受欺负的那个），特别是每天到饭点的时候，一个个饿得跟两眼冒青光的小狼似的，吃饭就一个字“抢”！两个字“开抢”！五个字“谁敢跟我抢~~~~”！


    甚至有时还没看清楚端上来的是啥菜，几个人拿着自己的勺子，几乎在同一时间伸到还没放稳的菜盘里，把菜往自己碗里装，两三下，菜盘子就空了。由于我人小，手短，力气也小，很多时候都会抢个空，看着几位手足吃得津津有味，我只有可怜巴巴的望着最疼我的外婆，外婆这时就会命令哥哥姐姐把菜分给我点，有时还会一顿好骂（啊哈哈哈哈，得意得我哟~~）得意归得意，但我知道，又深深滴得罪他们了，下回还得受欺负。如此恶性循环下，我庆幸，现在还能在这儿敲打键盘，将那段“不堪回首的岁月”记录下来。


    外婆经常给我们做的，就是这个豆干炝炒韭菜，小火煎到金黄干香的豆干与香气浓郁的韭菜搭配在一块，再加上令人食欲大增的炝香麻辣味儿，真是超级下饭。外婆还有几道令我们至今也魂牵梦绕的菜肴（以后再一一写出来），偶尔和表哥表姐聚会的时候，经常还会聊起那段充满硝烟的餐桌经历，一番调侃玩笑之后，内心无不充满了对外婆的无限怀念。
用料：
250克烟熏豆干
2克白糖
200克韭菜
10根干辣椒
15粒花椒
15ml生抽
3克盐
做法：
去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。
锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。
倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。
清汤小面
清汤小面，清香可口，一看就有食欲
用料：
面条
葱花
生抽
盐
开水
几片菜叶
香油或者是猪油少许
做法：
烧开煮面的水
面碗里放入生抽，如吃得味重可加点盐，然后加入半碗烧开的水
煮面
煮熟的面放入碗里，撒上葱花
加入几片菜叶更好，我放的是中午剩的青椒肉丝。
巧克力爆浆蛋糕
今天想吃巧克力却太苦。做了巧克力爆浆蛋糕。棒棒哒！
用料：
5个鸡蛋
110～130克白砂糖
135克黑巧克力
95克低筋面粉
145克黄油
12块巧克力块
做法：
打五个鸡蛋，放在打蛋器里或手动搅拌。
等鸡蛋打匀以后，把白砂糖加进去，然后继续搅匀。搅匀以后不要关机器，因为我们想让它膨胀起来。
把巧克力切小块，隔水加热融化。
放入面粉到膨胀的蛋里，搅拌。
把融化的巧克力倒入黄油中，隔水加热融化。
把黄油和巧克力混合到鸡蛋面粉里。搅拌均匀。
在磨具里放半满的酱和一块巧克力块。
180度，上下火，13～18分钟。
冷却后脱模，棒棒哒！
解腻神器冰镇赤豆酒酿
一直很爱喝这个 吃炸串的时候来一个简直了 和冰镇绿豆汤冰镇酸梅汤齐名是我的解腻神器排行榜第一位 大家了解一下
用料：
100克红豆
400克米酒
80克白糖
40克老冰糖
做法：
先做糖渍红豆
红豆需要提前洗净 然后泡1-3小时
然后红豆 老冰糖 水 放入高压锅内 水和红豆的比例 2:1 压50分钟 出沙但是红豆也保留了形状 
然后拿出来 单独捞出来红豆和出沙的部分 
放入一个碗里 上面码上一层白砂糖 封好保鲜膜 放入冰箱冷藏内 过夜 
糖渍红豆做好后 
第二天拿出来你的锅子 锅里倒入米酒 水 水的量一瓶550毫升矿泉水的量 煮开 
然后准备一个凉水壶 里面倒入提前做好的糖渍红豆 然后倒入煮好的米酒 放入冰箱 
冷藏之后你就会得到冰凉凉的赤豆酒酿啦～ enjoy～～
补充一下 这个的做法还有一种是直接糖渍红豆打底+米酒+矿泉水 是不对的 地道的口感的赤豆酒酿的米酒确实是要煮 不能直接这样兑出来 今天特地试验了一下口感完全不一样的
缤纷素曲奇
用料：
10g紫薯粉
220g低粉
50g糖
5g抹茶粉
110g椰油或植物油
1/4小勺小苏打
少量果酱
做法：
椰油化开，调入糖粉拌匀。
筛入面粉和小苏打，轻轻搅拌均匀就可以。
面团分成三部分，一部分加入抹茶粉，一部分加紫薯粉，调至颜色均匀。
分别用大号花嘴挤出想要的形状，挤出后也可以滴点果酱装饰。
中层上下火，180度12分钟。
蒜油罗勒浸虾仁
餐桌非常受欢迎的一道菜
用料：
虾
橄榄油
蒜头
罗勒
盐
辣椒粉（油）
黑胡椒粉
做法：
虾洗干净，剥壳，从背部切开，去肠线；
放盐，黑胡椒粉，橄榄油，抓匀腌制；冰箱冷藏；
罗勒叶切碎，蒜头切末；
锅烧热，转中火，放入多一点橄榄油和蒜末；
蒜末开始颜色金黄，放入虾仁快速翻炒变色
放辣椒粉（油）快速翻炒几下，关火；
放罗勒叶拌匀即可；
附注：
1：我是放的百里香泡的橄榄油；
2：炒虾仁时放了一点白葡萄酒
刀削面
减肥一个月没吃碳水 一结束就惦记着吃点面 超市买了不添加防腐剂非油炸的寿桃牌刀削面 口感可以满足一个北方人
用料：
1个土豆
1个西红柿
2勺生抽
一勺盐
2个
1碗烧肉汤汁（如有）
葱花
做法：
炒鸡蛋备用
油热炒西红柿土豆加肉和汤汁，没有的话加水
土豆煮软加鸡蛋 大火煮到汤汁浓稠
另一个锅烧开水煮面 水开下面搅拌防止粘锅。煮6分钟
莲藕珍珠丸子
疫情发生的这段时间，回不了家。                    寄住在哥哥家里，每天都想尽量为家人做点好吃的。昨天下楼买菜，老板娘向我推荐莲藕，说这一批的莲藕品质不错。盛情难却，非常时期坚守在这个院子里，也是不容易。于是果断要了些。这不，前几天吃了滑藕片，也吃了酸辣藕丁，今天就来一道藕丸子吧。
用料：
5节藕
2000克（带皮重量）猪肉
500克（适量）糯米
2个鸡蛋
姜葱适量
调料：生抽、鸡精、十三香等等
做法：
莲藕洗净去皮，控干水分。然后用这个神奇擦出藕丝。接着用刀剁成藕沫沫。
一个个码好。
五花肉洗净控水，将备好的姜切成片，葱切成段，一起放入绞肉机。
25分钟左右后的样子。
从绞肉机中拔出绞好的肉馅，倒入藕泥中。然后适量加入盐，生抽，十三香，蚝油等等自己喜欢的口味。如果肉比较瘦，可以倒入适量的食用油。
拿起筷子，按顺时针方向进行搅拌，直到肉肉上筋。
最后，就可以进行搓丸子啦！这是有注意方法的哦。
糯米提前用水泡发，之前5小时以上。泡好的糯米容易蒸熟。
小福袋为武汉祈福
做个小福袋为武汉祈福。小福袋的皮其实和口袋饼的皮一样，都是死面皮，但是做法不同，一个煎一个蒸笼，小福袋的皮的做法就是蒸皮。
用料：
半根胡萝卜
1勺生抽
少许盐
少许糖
若干油
16张饺子皮
1个鸡腿菇
2瓣蒜
1勺老抽
做法：
面粉揉成光滑的面团，这步我就不发了，跟口袋饼前期一样。然后把面团擀成饺子皮大小。不想和面的可以直接用饺子皮做。
在第一张饺子皮上刷满油。
再盖上第二张饺子皮，再刷满油，照这样把饺子皮全部堆积在一起。最多16张噢，多了就不好擀皮了。
把堆积在一起的饺子皮擀成大圆。
上锅蒸5分钟。
出锅后趁热揭开每一张，晾凉备用。
揭开的每一张都超薄透明。
鸡腿菇撕成细条备用，做扎福袋的线。
皮做好后开始准备福袋内陷，鸡腿菇切丁。
胡萝卜切丁。
蒜切成泥，起锅烧油，入蒜泥煸炒。
鸡腿菇入锅煸炒。
胡萝卜入锅煸炒。
加生抽，老抽，盐，糖，翻炒。
入耗油，继续煸炒。
出锅晾凉备用。一定要记得放凉再包皮，不然热的会把皮烫破。
包好后摆盘，就搞定啦。
炸薯片
我家孩子的零食，几乎都是我自己做的哦~
        薯片，相信大人小孩都爱吃，自己做，零添加，主要用的油安全，我自己炸东西用的油，一般炸4或5次就倒掉不要的了，因为这油经常反复炸东西，致癌。所以油炸食品尽量自己做吧。当然，油炸食品也是不健康的，我们也要少炸哈。
        吃完油炸食品，记得喝杯绿豆水哦~
        你吃过一次自己做的，就不会再认为哪个牌子的薯片好吃了。
用料：
2个土豆
500克油
适量玉米淀粉
做法：
把土豆削皮，用这个工具削成一片一片的。用水冲洗一下表面的淀粉，然后晾干表面的水分，我晾了2小时。
我就这么直接撒玉米淀粉在上面，油倒炒菜锅烧热，温度我也没测，丢一片土豆片下去会浮起来，就可以一片一片往锅里放了。
出锅了可以撒点盐在上面，但我觉得太咸了，小孩吃的不好，所以还是不撒盐了。
真的比外面任何一个牌子的薯片好吃哦
花椒油
用料：
适量葱段
适量姜
适量蒜（选用）
适量花椒
适量八角
两片香叶
小块桂皮
一棵香菜
做法：
冷油放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱段，蒜（选用），小火慢熬
葱段炸至微黄，不要炸焦。关火，整棵香菜放入油中。倒出油即可。
宝宝辅食：煤球宝石糕
黑米粉、藕粉、玉米粉混合做成的，加藕粉可以中和杂粮粉较为粗糙的口感，使口感更加细腻；
小芽做成了煤球和窝头2种形状，里面塞上葡萄干和蔓越莓干，香香的同时酸酸甜甜，不放糖也很好吃哦。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：砧板、蒸锅、碗
小芽营养问答
黑米被称为“长寿米”，蛋白质含量高于普通精白米，其中必需氨基酸含量也更高，特别是赖氨酸。黑米还含有多种维生素和矿物质，尤其突出的是钙、磷和锰较其它大米含量高，即有益于骨骼健康，还对贫血有改善作用，所以又被称为“补血米”。
黑米在中医食疗中还有开胃健脾，活血明目的作用。
不过黑米不易消化，在给幼儿食用时可以先浸泡一晚、再煮至烂熟，或者直接选用高压锅烹调。给小宝宝食用时，可以打成黑米粉做成糊糊或蒸糕食用。
用料：
100g黑米粉
25g玉米粉
35g藕粉
1g酵母
120g凉白开
15g黑芝麻酱
适量葡萄干/蔓越莓干
做法：
玉米粉、黑米粉、藕粉和酵母粉放入同一个碗中，搅拌均匀。
另外用一个碗将芝麻酱和凉白开混合均匀。
芝麻糊水加入粉中，用筷子搅拌均匀。
用手揉成光滑的面团。
保鲜膜盖住，现在的天气室温（温度30-35度）发酵35-40分钟。
》因为没有面粉，发酵后面团不会明显变大
蔓越莓和葡萄干用水泡软，控干水放在一边备用。
将发好的面团，分成30g一个的小面团，小芽分了6个，剩下的一个大面团留着做蜂窝煤形状。
6个小面团整成窝头的形状，底部用手弄一个小窝，小窝中放入2-3粒果干。
大面团整成扁扁的圆柱形，用筷子捅几个洞（捅到底哦），洞里塞入果干。
保鲜膜盖住，松弛发酵15-20分钟。
》因为没有面粉，发酵后面团不会明显变大。
水开后放入蒸锅，大火12-15分钟即可。
番茄虾仁肉末闷青豆
这是一道非常营养又简单的菜，好吃送饭，特别适合给小朋友做。
用料：
40克虾仁
150克肉末
250克青豆
1个西红柿
4瓣蒜
15克盐
1勺料酒
5片姜
做法：
准备好番茄一个，切片或者块都行（不用烫皮，看自己喜好）。青豆买的市场上剥好的，回来反复淘几次洗一下豆子上的薄衣。虾仁也是超市买的冷冻生虾仁，取几个就好，主要起提鲜的作用。蒜可以多放几个，烧好的蒜本来也挺好吃的。
热锅烧好热油，先将姜蒜下锅煸出香味，接着就放肉末炒出香味，期间倒一勺料酒去腥，肉末变色后加入虾仁继续炒变色。
然后倒入青豆继续翻炒。
炒一分钟后倒入番茄再翻炒一小会就倒入刚好满过青豆的水大火烧开几分钟后，中火焖烧15分钟（因为青豆很硬，多烧一会吃起来才软糯入味）。15分钟后倒入适量的盐翻炒一下，继续开大火焖烧2分钟，随后关火不解开盖子，继续回焖2分钟。
随后出锅的番茄虾仁肉末青豆就好啦。因为用的是粉番茄，特别容易化，所以番茄都溶成了汤汁，酸酸的就着肉末豆子一起吃，超级送饭，太好吃了！
海带排骨汤
超简单
用料：
100克排骨
5个干海带结
3片生姜
做法：
干海带结泡水泡开，洗净
排骨过水去沫
水烧开放入排骨，海带结，生姜片，放入适量盐，小火炖40分钟
小美煮苹果茶
过年的存货终于吃的差不多了。除了半箱发蔫的冰糖心。打汁都被嫌弃的那种。

本着不浪费原则，做了这款苹果茶。家里人多，料要放足，三个苹果，10克滇红。小美精准95度控温，10分钟搞定。

已经是软绵的苹果，轻松煮到入口即化。茶汤颜色鲜亮，茶香里混着淡淡的苹果气。不用加甜味剂已经很好。

一两人份材料减半。
用料：
3个苹果
10克红茶
800克饮用水
适量蜂蜜（自选）
做法：
苹果洗净，削皮切块。不易过小。
倒入小美主锅，倒入饮用水。5分钟，100度，反转小勺。
完成后苹果呈半透明状。
每种苹果略有差异，新鲜度也不同，时间上灵活掌握。
调出称，称出10克红茶。品种随意，家里有啥放啥。
倒入主锅，调2分钟，95度，反转小勺。
音乐响，拿漏勺过滤茶叶，把苹果也一并捞入杯中。
一块点心或一把干果。享受一个下午茶吧。
青豆面包
为了让我家的餐桌丰富起来～努力！十几年来，积累了一些方子和经验和大家分享一下。
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
1小勺盐
1小勺糖
140cc水
2克酵母
50g青豆
适量芝士
做法：
所有的材料放在一起(芝士除外）揉成面团，进行一次发酵。
一次发酵后，赶成方形，切割。
进行二次发酵，要盖好湿布，洒上芝士。
入烤箱200度烤15分钟～根据自己烤箱来查看。
蚝油生菜
用料：
生菜
蚝油
酱油
蒜蓉
糖
水淀粉
做法：
烧开水，加少量油，一勺盐，加入生菜烫30秒左右出锅沥水备用。
热锅少油，加蒜蓉，蚝油，酱油，白糖，炒50秒左右，加入水淀粉与蚝汁混合勾芡。
将酱汁淋在装好盘的生菜上就好了。
酸菜猪肚
夏天没啥胃口，想吃点酸的开开胃，于是我妈就做了这道菜。对于猪肚，我是不行的，只能我妈出手了😂。   这道菜的重点，一定要泡冰水里，所以冰水要提前准备！
用料：
半个猪肚
一小颗，或大的半颗酸菜
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
洗猪肚：把猪肚先清洗一遍，然后用面粉蹂躏一遍，洗掉。再用两勺粗盐蹂躏一遍，最后用水冲洗干净。（重点清洗猪肚里边那一面）
洗干净后把猪肚、酸菜切好备用。找一小碗，放入淀粉、糖、酱油、盐加水搅拌成汁待用。
大火爆炒猪肚至六成熟（反正看到猪肚卷起来了翻炒两下就捞出），倒入冰水里过一遍水（冰水要提前准备），再把水倒掉，再放入冰水泡几分钟。这时候把酸菜大火爆炒几下装盘备用。
把猪肚捞出沥干水，锅里放油开大火，放蒜米爆香（喜欢吃辣的朋友这时也可以放些许辣椒），放入猪肚快速划开，放入调好的汁快速翻炒几遍，最后加入酸菜翻炒几遍，然后起锅装盘。
养胃青菜肉丝粥
独处异国他乡，肠胃不适数周，早上醒来终于有了食欲，翻了翻冰箱，给自己煮一锅粥，聊以自慰
用料：
颗青菜
杯大米
克盐
火腿
里脊肉
生抽
豌豆
老抽
淀粉
做法：
清水浸泡大米，同时准备其他配料
里脊肉切薄片或者切丝，加少许淀粉，生抽和一点点老抽抓揉一下
青菜茎切小丁，菜叶一刀切断，香肠或者火腿切几片(可以当天然味精用)，我用的是家里买的俄罗斯红肠和西班牙火腿，很提鲜
泡好的米沥干，重新添水(我用的家里剩的骨头汤)，红肠、火腿也一块放进去，大火煮开后转小火慢炖，过五分钟左右加豌豆(因为家里豌豆是冷冻的，所以要多煮一会儿)
锅里热油，放肉丝进去炒一炒，刚放进去的时候不要用锅铲翻动，稍等底部熟了再翻动，可以避免粘锅。差不多两分钟肉熟了就可以起锅了。
米差不多煮到变大略透明，放菜茎进去煮，煮个五分钟，差不多煮软了再加菜叶，不要盖锅盖，把菜叶也放进去，等个一分钟，倒入炒好的肉丝，搅一下，尝一尝咸淡，粥里面放的火腿、红肠、肉丝都是有咸味的，所以一定要尝一下。如果喜欢，可以再加一点胡椒粉提味
关火，稍凉以后可以开吃啦～
记得不要太烫的时候吃，会灼伤口腔和食道。
红豆糕
之前煮了红豆想着消耗掉他们就做了红豆糕
用料：
50克红豆
160克糯米粉
60克粘米粉
20克白糖
10克油
180克水
做法：
将除了红豆以外的所有材料放到一起,加入180克的热水(手可以放在里面揉面的温度，我用的大概50度左右)面揉好加入煮熟的红豆(前面的方子里面有，不知道的可以去前面方子里找)
揉好面团，切成这样大概2里面左右的厚度放入蒸箱120度20分钟(我的蒸箱总是达不到我要的温度，所以设定了120度其实过程中它只能有108度这个样子)如果没有蒸箱，锅蒸也一样，但要盖上盖子防止水蒸气滴到上面
20分钟到了，放里面闷5分钟左右再拿出来
这个不是太甜的，如果喜欢甜的伙伴可以再多放10克左右的糖
酥皮汤圆
用料：
1个鸡蛋
6个汤圆
6个蛋挞皮
5克芝麻
做法：
准备6个蛋挞皮，6个汤圆。蛋挞皮趁着刚从冰箱拿出，去掉外面的锡纸壳。
待蛋挞皮稍微软化，用蛋挞皮把汤圆包裹起来。鸡蛋蛋黄和蛋清分离。只用蛋黄，把蛋黄液刷在表面，再撒一层芝麻。
放入烤箱200℃，20分钟，要根据自己烤箱的脾气观察调节时间和温度，不然会烤爆了，烤爆了，不要问我为什么知道……
瑶柱丝煎白芦笋
头茬白芦笋，一口鲜甜。
用料：
15根白芦笋
2勺瑶柱丝
3个圣女果
1棵欧芹
1勺橄榄油
半勺盐
适量黑胡椒
做法：
买了三斤白芦笋，挑了下断的先烧，其他的撒一点点水保鲜袋包好放冰箱可以慢慢吃一周。
中小火，少油，下锅后先滚一滚到都沾上油。虽然很嫩最好都削掉外皮，吃起来更爽口。
煎到两面黄，放两勺瑶柱酱，淘宝就有卖。或者放火腿丝也可以。
炒匀，拨边上点三个小番茄对开放下去，煎的时候切一点欧芹下去，放盐，继续炒匀就都好了。
装盘后磨一点黑胡椒和白芝麻。好了。白芦笋真甜啊😁
吐司面包
第一次做吐司面包 然后很成功
用料：
550克高筋面粉
3克（没有可不放）奶粉
280克牛奶
2个鸡蛋
90克糖
70克黄油
5克酵母
5克盐
做法：
把所有的材料放到面包机里 除了黄油跟盐
最后揉到二十五分钟后 把5克盐跟70克黄油放下去
再揉到25分钟后 这个时候看下有没有跟手套一样透明的模 如果还没有出模再揉五分钟。再然后 发醒30分钟 发醒后 再拿出来揉一揉 把气揉出来 
把揉好的面团 压成长方形后 把它卷起来 放到磨具 发醒两倍大后 放进烤箱调180烤到40分钟
纯手工玫瑰花酱
没人不喜欢玫瑰花，独特的玫瑰花香给我们浪漫的气息。用玫瑰花制作的花酱更是让人喜欢欲罢不能。
每年五月，正是玫瑰花盛开的季节，新鲜的玫瑰花瓣让房间里到处弥漫着浓郁的玫瑰花香！
如何保留这玫瑰花的甜美，玫瑰花酱大概是最好的诠释！
用料：
500克玫瑰花瓣
2000克红糖
100克蜂蜜
做法：
选择应季（5-7月）的玫瑰花瓣500克，最好是选择滇红玫瑰，它的花瓣较薄，花香浓郁，味道清甜，成品较于墨红玫瑰的涩味更轻。当然，价格也是墨红玫瑰的三倍吧！
这是520制作的花酱，将红糖和玫瑰花瓣（4:1）混合，用石杵碾磨。也可以将玫瑰花瓣用破壁机打碎后再和红糖混合，但是遵循古法的角度，我更建议纯手工，用手或者石杵直接研磨成酱。
先将花瓣撵碎
加糖继续碾磨
碾压到状态如图。
装罐应该留有空间预留发酵，装罐后用蜂蜜封罐，一来为了增加风味，二来为了隔绝空气利于发酵！发酵一个月后就可以食用了！可以冲花茶，可以拌酸奶，燕窝，甜点等……
炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）
四川人好吃出了名，我最爱吃粉条包，也爱吃馅是炒好的馅儿，因为香浓入味 你试试就会放弃生肉馅😎
用料：
一斤前腿肉（肉末）
半包红薯粉（扁圆都行）
半斤豆角（干湿都行）
各种配料（老抽，大料，生姜，大葱，蚝油，料酒）
发好的面团
做法：
干豆角用热水泡开，滤干，切丁
（上一篇酱油肉有发怎么做干豆角）
没有干豆角，你用豇豆，四季豆都行的，但建议先加一点盐煮个7分软。
直接买现成肉末也行，我家喜欢自己剁馅，前腿肉切小剁一下不需要太细。
包子要好吃一定肥肉要占一半！切记～～～～
1、菜油烧热，想要好吃油一定要多！
2、加姜丁，花椒适量，八角，香叶，大料一起炒香
3、下肉末翻炒，肉自己会出油。炒变色一会再加料酒、海天红烧酱油（这酱油我家用了十几年，做烧肉必备，非常香和上色）👍

4、加豆角继续翻炒加一小勺盐，1勺糖，蚝油多一点，做馅的味道一定要重一点，这样包子才好吃哦👌

5、粉条提前开水泡阮，剪成5-7厘米一段段的，如果扁粉不容易泡软就开水煮2分钟，加到肉末里，此时可以加一点水，因为粉条吸水的不怕。

继续炒香，千万千万不能炒干了，锅底有油水才行，因为你包包子的时候料会越来越干的。
步骤缩略图
面团我一般都是发酵2-3小时手感很舒服
包包子，不会的请自助搜索各位达人的教学，我们包得也不算好，内在更重要😂
13-15分钟
美味无敌我吃了五个，哈哈哈哈
真的，你吃过炒馅儿的大包子，就不会再想生馅儿。。。

还可以炒芹菜胡萝卜牛肉馅，豆干五花肉现，各种都行😁。。。
厨房小白也能做的—香辣小龙虾🦞
吃龙虾🦞  喝啤酒🍻
这大概是夏季夜晚的标配了。
烧上一大盆龙虾，开两瓶啤酒，
看着电视吹着风扇，
一切烦恼忧愁忘身后，
惬意👍
用料：
3斤小龙虾
6瓣大蒜
1根大葱
3片姜
5个干辣椒
一小块火锅底料
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
做法：
葱、姜、蒜切段、片备好，火锅底料一小块儿。
小龙虾🦞去头去虾线刷干净
热锅凉油，爆香葱姜蒜，把火锅底料化开。
倒入小龙虾🦞翻炒，加生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉调味，再倒入一大碗水小火焖煮10分钟入味。
出锅，放上几根香菜点缀一下，香喷喷的小龙虾🦞就完成啦
超浓郁黑巧克力玛芬
用料：
50克好时巧克力酱
120克无盐黄油
120克低筋面粉
50克可可粉
100克细砂糖
1小勺香草精
2个蛋黄
2个蛋清
2小勺泡打粉
100ML牛奶
40克黑巧克力
30克烘培用巧克力豆
做法：
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
蛋白与蛋黄分离备用
黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀
黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀
分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）
另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发
分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈
加入过筛的粉类
用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈
加入巧克力酱
拌成均匀的面糊
硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中
在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右
蟹味菇黄瓜焖猪肉
菇的鲜味，瓜的清新味，肉肉的香味，都有了~
用料：
1盒蟹味菇
1根黄瓜
随意猪肉
1勺蚝油
1勺酱油
5克玉米淀粉
适量盐
适量油
随意蒜头
做法：
速度快到忘了拍图了，看看文字吧……猪肉洗净切薄片，一定要薄，加蚝油酱油淀粉搅拌均匀腌制15分钟，黄瓜去皮切片，蟹味菇去掉一点根部洗净沥干水分
热锅下油热蒜末，下蟹味菇、黄瓜，翻炒至半熟加猪肉，炒一下再加点水，盖上锅盖焖几分钟（大概把肉完全煮熟了），让菇和瓜都吸收到猪肉的鲜味，开盖大火收汁，尝一下味道，不够咸可以加点盐
超级下饭的豆酱白茄子
有这道菜白米饭要煮多点哦
用料：
4个白茄子
1.5汤勺普宁豆酱
3瓣蒜
做法：
四个白茄子，每个切成三段，头不要，切了马上扔水里防止快速氧化。
冷水下锅煮
煮5分钟后焖5分钟，茄子变得有点绿色软了就可以沥干备用。
蒜切末，热锅冷油爆香蒜末
把沥干的白茄子放进去和蒜末一起炒
就是这款普宁豆酱，一定要认准了
把白茄子压烂，和蒜末豆酱一起炒匀即可出锅了。
蘑菇汤
素食健康，清爽鲜美
用料：
适量金针菇、蟹爪菇、小平菇
少许植物油
少许盐
少许（可不加）胡椒粉
做法：
蘑菇品种任选，多几种比较鲜美。洗清后沥干水
锅里放少许油，转一起锅可润锅底即可
油热后放入菇类煸炒，至菇类变软
锅内加两碗水，大火烧至一碗水，有香味飘出即可。出锅时可撒香菜或葱末提味
芝香鸡肉串
结婚以前，坨坨妈是个很喜欢在外面玩的女人，一个月能有三天在家吃饭就不错了，一是因为我这个人比较爱玩，二是和我的工作性质分不开。结婚以后，特别是有了孩子以后，在外面吃饭的时候少了，尤其是朋友们都有了孩子，大家在一起玩也都是把孩子带上，外面餐馆的菜怎么说也不是很放心，所以我们家就变成了大本营，三天两头有一堆大人孩子在我们家聚会。
多数情况下，是我在厨房做饭，几个孩子在外面追追打打吵吵闹闹，饭还没做完，就有人叫饿，为了堵住这帮小祖宗的嘴，也为了不让他们闹来闹去搞得一身汗，最好的办法就是做一两样小吃、点心之类他们爱吃的东西，让他们先垫个底，也不至于让他们吵得一屋子大人头疼。
薯条、黑米糕、南瓜饼、绿茶佛饼、香芋卷、川香鸡柳、骨肉相连、海苔鱼松、深海鳕鱼排等，都是不错的选择，这类小食基本上操作简便，买回来的时候已经是半成品，下油锅一炸，上蒸锅一蒸，或者进烤箱烤十分钟就可以做好，又深得孩子们的喜欢，所以建议各位想在家做家宴的朋友，尤其家里有小孩的，不妨备几种这样的菜在家，即使不宴客，家里没菜时随便拿出来做做，也是非常方便快捷的。
今天推荐的这款芝香鸡肉串，也是这种简易小食的一种，颜色漂亮，看着很红但实际上不辣，很受小朋友的欢迎，每次我只要做这道菜，我们家坨屁屁一个人能啃三串，大大的解决了他平时不吃肉给我带来的困扰。
有很多妈妈会担心油炸食品给孩子吃不健康，可是只要家里的油不是回锅油地沟油，你也不是天天餐餐给孩子吃，你的孩子本身没有体重的困扰，我想偶尔这样做一两回也什么大不了，我总觉得孩子和大人一样，有享受美食的权利，不知道是谁说的：“这个世界上没有垃圾食品，只有垃圾吃法！”我觉得很有道理，任何事物都是过尤不及的，我们过度的保护孩子，以至于摒弃了很多应该属于他们的快乐，我们总认为自己是为孩子好，可这样做是否真的正确呢？
用料：
一盒半成品肉串
做法：
半成品肉串一盒（超市有售）
炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，改中火，下入肉串炸制，待一面炸至颜色变黄后再翻面炸另一面，多翻转几次后，肉串变得颜色发红，表皮紧致焦酥时即可关火
捞起滤去油份
丹麦手撕包
可能是你曾经去面包店经常要买的一款，手撕面包。
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#5个5寸金色固底模
250克日式吐司粉
250克T55面粉
15克鲜酵母
85克细砂糖
7.5克盐
50克炼乳
50克蛋液
100克牛奶
136克冰水
50克黄油
140克老面
#裹入油
250克片状黄油（普通黄油块也可以）
做法：
#老面

t55面粉180克
鲜酵母2克
盐2克
水117克
老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3档将黄油逐渐揉入面团。转4-5档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
将面团压成厚的面片装入保鲜袋零下18度冷冻35分钟左右。
操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油块敲打均匀。
我的室温接近20度，迅速擀好后的硬度就是刚好可以用的程度。

然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，油纸不揭开先比划一下。
我的黄油片尺寸：20*28厘米
面团擀开尺寸：40*28㎝
包入黄油（如图），
接缝处捏紧，两端稍微压一下就好。
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。两端面团如果留白比较多可以切掉，表面防粘多余的粉扫掉。
两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠，
然后对折，完成第一次四折。
第一次折好的面片转个方向。沿上图箭头的方向再次将其擀开，进行一次4折。
扫掉多余的干粉，两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠，
对折即可。
放入保鲜袋，进冰箱冷冻10-20分钟定型。
取出，擀至尺寸大概40*25㎝。分割，每条5㎝左右宽度，重量约230克。
两端分别向内折叠（中间如图要留空~），
然后对折。
整理一下分别放入模具。
温度28-29℃，湿度75%，进行最终发酵。发好后表面刷蛋液，装饰杏仁片。
放入预热好的风炉，165度23分钟
普通烤箱请放置中下层，上下管190度烘烤28-30分钟分钟
出炉，震模具后脱模冷却即可。
精灵牌牛肉辣椒酱
到精灵家吃饭的朋友，问的最多的一句话是牛肉酱还有吗？真的那么好吃吗？我们来做一下。
用料：
克牛肉
勺豆瓣酱
克盐
瓣蒜
杭椒
青椒
尖椒
老汤
做法：
辣椒
牛肉切丁
辣椒切块或段，蒜切碎
锅里放花生油扔进4个小红干辣椒
炒炒牛肉丁变色加入酱
酱炒至快干加入老汤
小火炖至汤汁粘稠
加入辣椒翻炒
装盘凉透可以放玻璃瓶放冰箱冷藏
辣炒章鱼
用料：
2只章鱼
1个黄洋葱
1根大葱
适量小葱
半根胡萝卜
6瓣大蒜
拇指大小生姜
2～3勺韩式辣酱
按喜好1～4勺韩式辣椒粉
1～3勺酱油
做法：
章鱼提前解冻，头部横向剪开，撕去内脏，加两勺面粉充分揉搓，以去除污泥杂物，然后用水冲洗干净
章鱼整只入微微沸腾的水中汆烫10秒捞出，切段备用
蒜姜切末，胡萝卜大葱切片，小葱切段，洋葱切块；将所有调料放于碗中调和均匀；热锅下底油先炒熟蔬菜拨到一边，再同时放入章鱼和料汁，炒2分钟，出锅前可淋入芝麻油增香
开吃
超好吃的炸春卷
初中的时候，每天放学都会在校门买两个春卷吃，那个味道一直是我记忆中的味道，今天买的春卷皮到了自己也来试试，正值春天季节万物复苏，趁着春天没走远来试试春卷吧。
用料：
20张春卷皮
300克猪肉泥
一小把韭菜碎
一小把豆芽
10克胡椒粉
10克盐
两勺生粉
2勺生抽
1勺鸡精
5克糖
一勺老抽
若干姜末
若干蒜末
做法：
把猪肉泥，韭菜段，豆芽段，姜末蒜末提前准备好。
加入盐，生抽，老抽，鸡精，糖，胡椒粉搅拌均匀。
包春卷，把肉馅放在一个小角上，卷两圈，再把旁边的边叠进去，再继续卷。
最后用面粉调出来面糊叠起来。封口
油温五成热，加入春卷，炸金黄捞出，全程用中小火！！！！
好吃的春卷出炉了。
豆沙糯米糍
糯糯的口感 甜甜的豆沙 顺滑的糯米皮
用料：
适量糯米粉
糯米粉的四分之一粘米粉
适量热水
自制豆沙
椰蓉
做法：
糯米粉和粘米粉一起倒入容器中，慢慢加热水搅拌，一边加热水一边和面，控制好水量
和好的面粉以分成小块不塌为准
自制豆沙
糯米粉裹上豆沙，再滚点椰蓉即可
也可以裹成豆沙卷
红苋菜肉丸汤 七月金不换
红苋菜有七月金不换之说，熬成汤后的红苋菜，鲜嫩无比，没有任何蔬菜的生涩异味，惊艳至极。配上自制的肉丸子汤，简单美味。
丸子是我自己汆的。你也可以换成各种丸子，鱼豆腐也会不错的。总之，喜欢就好。
用料：
300克红苋菜
1根小葱
20－30个肉丸子
一小勺生抽
适量盐
做法：
锅底少油，油热后放葱花爆香
没有什么好写的了。加水或高汤，加一勺生抽，水开后加丸子，再开后加苋菜，苋菜几乎都变绿了。汤变红了，加盐，出锅。真的太简单了。
丸子加的香菜和小葱，鲜嫩Q弹。十分有料。
肉丸子是提前汆好的。方子没写好，见谅，太懒了，过几天一定补上，希望喜欢的亲关注。
蜂蜜蒸南瓜
南瓜是低卡路里食物，含有丰富的维生素。蜂蜜蒸南瓜食材易取、做法简单、营养丰富！即可做饭后甜点，又可以当作主食，是女孩子减肥时期的好菜谱！
用料：
南瓜
蜂蜜
做法：
小南瓜切了半个，去皮，然后切成一厘米厚的小块！
南瓜蒸熟，一定要用蒸的，保留南瓜本身的糖分！待南瓜凉了之后淋上蜂蜜！
抹上蜂蜜之后的成品！由于是大半夜做的，比较粗糙，味道是大赞的！
所剩无几，吃完了！
烤全麦吐司配西瓜蓝莓莎莎
偶尔买到了瓤白不甜的西瓜咋办？不如试试看和蓝莓一起做成莎莎酱吧，相比传统的莎莎酱多了一份清新，配上香脆的烤吐司，低脂健康的一餐就这么出炉啦。
用料：
1/4只西瓜
300g蓝莓
2只番茄
3-4朵欧芹
2勺柠檬汁
少许盐
2片全麦吐司
1只红甜椒
做法：
番茄、红甜椒去皮去籽切丁
放入料理机，传统的莎莎酱还要加洋葱碎，我个人不是很喜欢生洋葱的味道所以没加
加入洗净的欧芹，用料理机低档打碎混合物，注意不要打成果汁……
将莎莎酱倒入碗中，加入西瓜和蓝莓
加两汤勺柠檬汁
撒少许盐
用多士炉烤制两面全麦吐司，上色程度可根据自己喜好来，烤脆一点会比较好吃
烤制完成后，将西瓜蓝莓莎莎酱涂抹在吐司上即可
简单美味健康的快手凉菜-炝拌菠菜
用料：
1把菠菜
20-30粒花椒
4-5个干辣椒
香醋
生抽
盐
做法：
菠菜摘好洗净，用沸水焯4-5分钟，捞出晾凉，挤一下水，适当分切后盛盘备用；
锅内放适量油，烧热，加入花椒和捏碎的干辣椒，烧只略冒烟时，将油浇在菠菜上（可用滤网把花椒辣椒滤掉）；
继续加入调味料：少量生抽、少许鸡精，稍多一点的香醋，适量盐。
拌匀就可以吃啦！
家乐氏谷兰诺拉 水果酸奶杯
酸奶给水果盖上棉被，谷物如流星坠入白雪，层层往复，滋味无穷，下一勺会挖到什么宝贝，就让命运来决定吧。
用料：
2个原味酸奶
100g家乐氏谷兰诺拉水果谷物
时令鲜果
做法：
将时令水果洗净后切丁备用。
将酸奶装入玻璃器皿中，撒上家乐氏谷兰诺拉水果谷物。
将切好的水果丁均匀码放在谷物之上。
纯正东北辣椒白菜
每次回到家乡，就好那几口，非得饱个口福才行，当然落不了当地地道的辣椒白菜了！我们那里鲜族人多，当地的各式拌菜也颇多，小时候妈妈就在大缸里腌制，很下饭，慢慢习惯那一口，变满满学习制作，北京超市卖的真的不如家里的好吃😋
用料：
适量白菜
瓣蒜
适量盐
糖
姜
做法：
现将买来的新鲜大白菜用刀在根处切开，用力将白菜白开大小均匀的两瓣！
然后用盐一层一层涂抹，根处要多抹，为了腌透！然后找来盆之类的把菜放好，如有石头类的东西可以放上面压制，大概放置一天，白菜便可以腌软！拿来腌好的白菜用水清洗，如果太咸可以泡一泡！然后把多余的水份挤掉放到干净的盆里准备腌制！
这时需要准备腌料，糯米粉用水熬制成粥状放凉，辣椒面我用的是粗细搭配的，也是东北买来的，用开水烫一下，把糯米糊与辣椒面混在一起凉凉！这时需要准备少量的姜丝不需要太多，大蒜可以多放，捣成泥状，一起放入辣椒面中，这时可以加糖，自己可以根据口味增减！少放一点盐，不需要太咸，搅匀戴上手套一层层抹，然后就可以了！放两三天等待发酵，就可以食用了，每次吃不完要放到冰箱保存一定要密封起来！我给做了改良，没有放梨苹果之类的
芝士焗薯蓉
效仿必胜客---芝士焗薯蓉是俺最爱的必胜客小吃之一，细腻软滑的薯蓉融入优质培根粒，表面一层香浓芝士层，醇香细滑，虽然热量高但是让我难以舍弃，啊啊啊......

    其实这玩意自己做也很容易的，吃一次就知道啦
用料：
或者肉末培根粒
马苏里拉芝士
土豆
黄油
青红椒粒
胡萝卜粒
盐
黑胡椒粉
做法：
将土豆去皮切小片，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。胡萝卜、青红椒都切成粒，装入碗中
炒锅烧热，放入黄油融化后，将肉末和胡萝卜粒用大火炒1分钟
将炒好的胡萝卜肉末倒入土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
烤箱预热，180度，5分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火。注意看护，以免转过头
成品
成品
星空冰棒（酸甜蝶豆花冰棒）
咬一口冰凉的绚烂星空～

像不像  高锰酸钾+硫酸铜？

哈哈哈其实是蝶豆花水加宝矿力水特～
酸酸甜甜很好吃

蝶豆花富含兰花素，对微细血管很有好处，一泡水就呈现美丽的宝蓝色，加入一点柠檬汁就变成漂亮的紫色。很神奇～

马来西亚的兰花椰浆饭就是用蝶豆花水做哒^_^
用料：
6朵干蝶豆花
一大杯开水
20ml宝矿力水特（或者自制蜂蜜柠檬汁）
做法：
蝶豆花用开水冲开，得到蓝色的水，先加入到冰棒模具中冷冻1小时，凝固后加入加了柠檬汁或者宝矿力水特的紫色蝶豆花水，再冷冻，蓝色的蝶豆花水只要遇到PH值呈酸性的水（比如柠檬水，PH值低于7，虽然柠檬水对于人体来说算是碱性食物）会变紫色，遇到碱性水会变绿色？这个我还没有试过^_^。所以虽然蓝色的部分已经冻上了，但是后加进去的柠檬汁或者宝矿力水特还是会对它产生作用，颜色不是很受控制，就任由它自由变化吧，本身星空也是变幻莫测的嘛～
总之最后冷冻4个小时冻结实了就从冰棒模具中拔出来开吃吧～酸酸甜甜的自制健康冰棒，很炫酷吧～
外脆里糯南瓜球（紫薯馅）
用料：
300克糯米粉
300克老南瓜
半个紫薯
50克糖
做法：
准备好需要的材料，一定要用老南瓜哦！
南瓜洗净切块上锅蒸，大概半个小时。
蒸好的南瓜放入容器内，轻轻搅拌即成南瓜泥，加入糖，搅拌均匀。大家可以根据自己的口味加糖，50克是中等甜度。
加入糯米粉搅拌
和好的南瓜面团要做到不粘手不粘盆，每次南瓜的水份不一样，所以要根据实际情况添加糯米粉。最后用保鲜膜包裹起来，防止水份流失
紫薯洗净切块上锅蒸。
加入一勺糖就可以了。
用勺背按压搅拌成泥状，紫薯馅就做好了，放在一边备用。
把南瓜面团分成12克左右的小面团，12克是一口一个刚刚好的大小。
面团按压成面片，放上紫薯馅。
捏紧口，在手心团成球状，最好不要有裂纹，这样炸的时候不会裂开。做好的南瓜球就可以放入冰箱冷冻保存了，什么时候吃什么时候取。
建议冻半小时再拿出来炸，不容易粘黏。特别注意炸的时候要低温小火慢慢炸，炸到表面金黄即可。
炸好的南瓜球外脆里糯，一口一个根本停不下来
燕窝牛奶藕粉羹
用料：
200毫升牛奶 
30克藕粉
蒸好的适量燕窝
10粒枸杞
做法：
藕粉30克到入碗中，加200毫升牛奶搅拌均匀，加入适量蒸好的燕窝，加入枸杞少许，放入微波炉中高火2分半钟成膏状即可。
膏方制作
进入冬至，总有冬令进补的习俗，每年姐姐都开好药方，自己制作进补膏方。每天早上舀一汤勺兑热水，空腹喝。今年做的晚，所以量也比较少。一般从冬至吃到春节。
用料：
医生开好的中药方
100阿胶
100鳖甲胶
100西洋参
100生晒参
50冰糖
3珍珠粉
做法：
中药用水浸泡，按平常煮药的方法煎煮。
西洋参，生晒参放在锅里单独煎，煎煮20分钟，倒出参汤。加水再煮一次。两次的参汤放在一起，放在锅里浓缩。
阿胶提前用黄酒浸泡24小时，用高压锅蒸8分钟左右，使其炀化。
收膏。先将中药汤浓缩，再加入参汤和炀化的阿胶。
因鳖甲胶已打粉，无需炀化，直接放入锅中，同时放入珍珠粉和冰糖。
收膏时，要不停搅拌，防止粘锅。当膏体变粘稠，从勺上滴成断线状时，就可以关火盛出了。
成品。
快手鸡蛋煎饼（电饼铛版）
这个煎饼是用做煎饼果子的方法做的，没有放薄脆，依然很好吃，而且特别简单，可以卷自己喜欢的任何蔬菜。
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
2根小葱
2根火腿肠
适量生菜
适量盐
适量胡椒粉
适量黑芝麻
做法：
首先面粉里加入少许盐和胡椒粉，加入适量清水搅成比较稠的面糊（比平时摊煎饼的面糊要稠一点，我这里没有具体称面粉和水的重量，需要自己判断）静置15-20分钟让面糊起筋，小葱切成葱花，火腿肠切开提前煎一下。
电饼铛刷一层薄油预热（如果是不粘锅也可以不刷油，我一般不刷油），舀一勺面糊进去用刮刀或摊煎饼的工具刮匀，待面糊稍微凝固了打一个鸡蛋进去把鸡蛋摊匀。
再迅速撒上适量葱花和黑芝麻。
鸡蛋稍微凝固后翻面继续烙一分钟左右，根据自己口味抹上黄豆酱、甜面酱或蕃茄酱
放入生菜，煎好的火腿或自己喜欢的蔬菜、煎熟的培根、里脊等卷起来就可以吃了。
从中间切开装盘，搭配个牛奶或豆浆，一份营养美味的早餐就做好了。
冷菜六手法--围
冷菜六钟手法之一
用料：
1只黄瓜
2根香肠
做法：
如图准备好原料
将黄瓜分成3份，宽度依次从大到小（3厘米-2.5厘米-2厘米）后切成梯形状块
直刀法将块切成“梳子”花刀
第一层将3厘米宽度的梯形块切好围在碟子内边呈圆状造型
第二层的位置在第一层的块与块之间开始围，然后每一层向中间收拢宽度
5厘米
越在上层的块越小，依次重复以上操作直到5-6层
到第四第五层进行收口
最后一层以一块结束收口即可，作品高度要求7-9厘米
将火腿肠切片，厚度在
2厘米左右，不要超过
2厚度
将片如图开始围在碟子的内边。
依次像中间围拢，每一层的收拢的宽度是圆片的三分之一
最后的收口以一片圆片结束
最后的作品高度要求7-9厘米
霉豆腐
毛绒绒的 可爱的
用料：
16块豆腐
10勺辣椒面
100克盐
一小抓花椒
半勺五香粉
做法：
豆腐我上锅蒸了5分钟，去除杂菌。然后切小块，放凉。准备菌粉两勺，溶于凉白开。
豆腐蘸菌水，然后放到篮子或刚才蒸豆腐的蒸笼里，盖上盖子发酵三天，就发好了。豆腐块之间间隔1厘米左右。
我用海盐和花椒，稍微炒一下，料理机打碎。椒盐制作完成。
辣椒粉、五香粉稍微炒一会儿，注意别炒过头了。倒入花椒盐。
霉好的豆腐夹入盆里，倒适量的辣椒粉混合椒盐粉、五香粉，再倒点高度酒，翻拌均匀，就能装瓶了。
装瓶！封存一个星期再吃更好。
温州豆腐蒸螃蟹
用料：
1只螃蟹
1块嫩豆腐
2、3片姜
适量料酒
适量盐
若干葱
做法：
豆腐切成小块放上2、3片姜，把切好的螃蟹铺在豆腐上，均匀的撒上适量的盐，最后浇上两勺酒（酒可以根据自己喜好多加一点）。
蒸10-15分钟（看螃蟹的大小决定时间）出锅撒上葱花就上桌啦！
海带猪肉包子
吃腻了韭菜，大白菜，不妨来点海带调调口
用料：
适量新鲜海带 
500g五花肉
适量姜末
适量葱末
适量蒜末
20ml酱油
适量食用油
6个香菇
适量盐
做法：
新鲜海带买回来洗一下，锅里加足够水量，煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后，凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥，当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油，盐，姜末，葱末，香菇末搅拌均匀，切好的海带放肉馅上
 酵母用温水化开再放入适量的白糖拌匀，倒入面粉适量，用温水调面。揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大，切面呈蜂窝状即可！
 足够多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒锅里加热，加入适量的食用油（海带不太吸油，相对少用点儿）烧热后，加入蒜末爆香后关火，晾凉，浇到海带馅儿上，再将包子馅儿加少许盐
 面团发酵好后，再次揉搓，切成小剂子，擀成厚薄合适的面片儿，包成小包子吧
包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦，要不面皮儿就干干了
蒸锅里加入足够多的水点火，将醒好的包子放入篦子上，大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子，香喷喷的包子就出锅了
蒸茼蒿
用料：
3把茼蒿
200克面粉
3克碱
10克盐
10克油
5瓣蒜
3-5个辣椒
做法：
把茼蒿洗干净，切成2-3cm小段，沥干水分。
沥干水分的茼蒿，拌上面粉。
上锅蒸15分钟。
炒香蒜苗和辣椒，然后加入蒸好的茼蒿中，出锅。
圣诞版金枪鱼三明治
圣诞将至，早餐时间何不整个红红绿绿的三明治增加点气氛！
用料：
三片（可做2个三明治）吐司
2勺罐头金枪鱼
半个番茄
2个鸡蛋
适量海苔粉或者欧芹等绿色点缀物
做法：
吐司去边，番茄切丁，一只鸡蛋打成均匀蛋液备用。
另一只鸡蛋煮熟压碎，拌入金枪鱼、番茄丁，完成三明治馅料。
一片吐司→抹蛋液+馅料→ 一片吐司抹蛋液+馅料 → 一片吐司 表面抹蛋液（上色漂亮）
微波炉中火三分钟（可调整，蛋液熟了即可）喜欢脆脆的三明治的话，可改用烤箱烤。
表面撒海苔粉等点缀，刀竖着像锯木头一样把吐司切成漂亮两个三角形~完成！
美味的酱油鸡
今天为家里人煮一道美食。
用料：
1只鸡
片姜                           4-5
少许油
1碗半水
1块黄糖块
3根葱
1碗酱油
做法：
鸡洗好晾干全身抹少许盐，把葱姜放入鸡肚里。这时锅里放少量油下黄糖片炒糖色，小火避免煮焦了。炒好糖色加入水，放鸡下去。
等鸡两面皮锁紧了加入酱油，小🔥然后10分钟翻一次面，上色。
颜色上来了，加盖子焖一边二十分钟左右，两面交替焖，避免糊了。直到焖熟。

筷子可以插进去大腿肉就说明熟了，大火收汁。
布里欧修皇冠面包
这款面包内芯绵软且香气足，外皮金黄酥脆，内部非常柔软，入口即化，口感极佳！加上我用的自家的蜂蜜代替的白糖，面包色泽和口感更上了一个层次
用料：
500克高筋面粉
80克自家的蜂蜜
8干酵母
16克奶粉
90克全蛋液
160克（不同的面粉注意预留后加）冰水
90克室温软化黄油
8克盐
30克柠檬丁（可省）
3个六寸的蛋糕模
适量表面装饰的糖粒
少量刷模具的液态黄油
做法：
柠檬丁我是自制的，因为之前买了好多打折滴超便宜的柠檬。。柠檬肉我用来做了蜜渍柠檬，泡水喝不错。柠檬皮我积累下来做了丁，做各种面包增加风味都非常不错。做法类似橙皮丁。下厨房有类似这样的菜谱。。。没有材料怕麻烦的可以直接买现成的柠檬丁。吃面包的时候偶尔咬到香气十足的柠檬丁，嘴巴里都是柠檬香气，感觉太妙了。。
除了黄油和盐以外所有的材料混合。图示是我用的自家的结晶油菜花蜜（雪蜜），蜂蜜代替白糖做面包，好处就是弄好之后色泽更好，而且老化得更慢。放几天都是软软的。
低速稍微混合一会儿，然后加入柠檬丁，盐。继续搅拌混合均匀。另外说明一下，我做面包习惯后放盐，因为过早的放盐，即使和酵母是分开放的也会对酵母有一些杀伤，导致发酵力度不够。后放盐能增加面筋的强度，而且对增加面包的风味儿有帮助。
后油法，放入室温软化的黄油粒。低速搅拌混合之后换高速搅打十分钟左右
好的揉面状态是不粘缸。这里需要强调一点是一定要注意揉面的温度。一定要控制25℃以内。温度过高会影响面包成品的组织过分粗糙，口感不好。因为揉面的过程中，面团摩擦会升温，所以菜谱里面用到的是冰水，同时也可以搅拌十分钟左右把厨师机桶放入冰箱冷藏15分钟左右再搅拌。目的就是为了面团的降温。当然也可以在搅拌桶外面裹上一圈冰袋，也是为了降温。
这个就是我用的冰袋。降温效果非常好。也非常方便。加上菜谱里面我用的是冰水，基本上是不会超温，哈哈，不要感谢我，我是活雷锋。嘿嘿
揉出薄膜状态即可。个人认为手套膜没必要追求太薄，太薄了后期烤制没有张力，做吐司的话就不会明显感觉到了。我看有的人喜欢把手套膜揉成那个广告里面零触感避孕套那样，感觉不是太好。画蛇添足，得不偿失。
确定面团温度，木有超标。然后放入发酵箱，26度，75%的湿度。发酵四五十分钟。面团体积大约两倍大即可。
面团发酵两倍大后取出。分成35克的面团21个，22克的面团9个，搓圆

每个六寸圆模里面放7个35克面团+3个22克面团
这时候就可以给模具内壁刷一层融化的黄油。
模具最外面的一圈依次放入7个35克面团。中间放入3个22克的面团。



放入32度，75%湿度的发酵箱中第二次发酵，大约40分钟。6-7成满即可。然后表面刷薄薄一层蛋液，撒上糖粒
放入预热好的风炉烤箱
150度，15分钟。然后135度15分钟即可。

大家根据自己烤箱的实际温度调整时间和温度
出炉
延时摄影
撒珍珠糖更好看些
层炉温度，上火160，下火200，23分钟左右，上色满意即可
出炉
松软
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
克排骨肋排                  200
根胡萝卜                        半
根甜玉米                        半
适量盐
片 姜                                 三
做法：
排骨飞水
玉米，莲藕，排骨，姜片一起放砂锅，大火熬开十分钟转小火90分钟就OK了
欧式巧克力核桃面包
用料：
克酵母。                           4
克高筋面粉。            270
克核桃。                30
克水。                    180
个鸡蛋。     1
克黄油。                25
克盐。                     3
克可可粉。            15
克糖粉。                20
黑巧克力。       50-70g
藜麦、亚麻籽各10克，葡萄干和蔓越莓各30克
克细砂糖。         20
做法：
把高筋面粉和鸡蛋、水、糖、盐、藜麦、亚麻籽、葡萄干和蔓越莓，可可粉放到一起制作面团。
面粉和配料搅拌揉成面团后加入黄油和耐高糖酵母粉。盖上保鲜膜醒1分钟，继续揉至可以看见手套膜后，盖上保鲜膜再次醒10分钟。

可以选择面包机揉面，我用的是松下面包机的10号功能制作面团。可以自动投果料和酵母粉。黄油后加入法。面包机揉面发酵1小时就可以制作出面团。
将面包面团装入保鲜袋或者保鲜盒（比面团大两倍左右的容量即可）后放入冰箱冷藏室或者零度保鲜室，就行低温二次发酵12-24小时。
将完成发酵的面包面团取出，到给面团排气做造型的环节了。擀成长方形面饼后均匀撒上核桃和黑巧克力碎块。
卷成卷的面团放到烤箱中层就行二次发酵，120分钟。中间可用喷壶喷水1-2次。
发酵完成后，面包胚将增大2倍左右。

将烤箱上火160度，下火调制150度，40分钟。我是预热与烤制环节一起就行的。省事省心，我的烤箱是松下的，请各位朋友在这个环节要根据自家的烤箱情况适当调整。
将烤好的面包涂上薄薄一层黄油后撒上糖粉。
一款高颜值，营养价值非常高的而且口感层次丰富的面包会打动你的。
虾仁炒蛋
用料：
15只虾仁
3个鸡蛋
2勺料酒
5克盐
3勺生抽
做法：
准备食材
用料酒，盐，淀粉，生抽腌制虾
下锅炒
炝炒豌豆尖
这是一道非常简单的菜，但是要搞得很好吃也是不容易的哦。
用料：
250g豌豆尖
5g干辣椒
3g盐
做法：
首先要把豌豆尖摘干净，老的部分去掉。基本买一斤豌豆尖，最嫩的部分能有半斤。洗净控水备用。
干辣椒掰碎备用。
锅里放油，约15ml，下干辣椒爆香，放豌豆尖。快速翻炒，打散，放入盐。出锅。
减脂餐Day8：今天吃小河虾呀～
今天也要坚持呀～简单快手
用料：
1/2女生拳头荷兰豆
1/4朵西兰花
1/2个番茄
约三指粗金针菇
1/2女生拳头小河虾
一颗黄金乌
一碗或杂粮饭120克替代回归正道粥
两小勺生抽
根据喜好蒜末
适量橄榄油
适量盐
做法：
锅中放入适量橄榄油、一点蒜末，三小勺水，煮至沸腾，加入洗净的黄金乌，翻拌均匀后焖30秒，开盖，加适量盐，翻拌匀，焖20秒，拌匀即可出锅。
有机花菜洗净撕成小朵。锅中放入三小勺水、一小勺生抽、一点蒜末，煮至沸腾，加入有机花菜，翻拌匀，加盖焖30秒，开盖加适量盐，翻拌均匀，加盖再焖30秒，即可。
番茄切块备用。锅中放入适量橄榄油，加入洗净撕开的金针菇，翻炒约30秒，加三小勺水，倒入番茄块拌匀，加盖焖30秒，开盖加适量盐，再焖30秒，即可出锅。
小河虾洗净备用，荷兰豆洗净开水烫一下，对半切。锅中放适量橄榄油、一小片姜、三小勺水、一小勺生抽，倒入小河虾，翻炒至变红，倒入荷兰豆，翻拌均匀后加盖焖30秒，加适量盐拌匀，再焖30秒，即可。
今日份的回归正道粥（可用熟称120g杂粮饭代替）。等待小伙伴的作业哦～
凉拌洋芋
简单快手www
用料：
1个土豆/洋芋
5根韭菜
适量薄荷
辣椒
油
醋
酱油
白糖
花生碎
芝麻
做法：
把土豆洗干净，削皮，切成条。烧一小锅热水，把土豆煮熟，捞出，过凉水。我的土豆是红心的，所以颜色有点奇怪(^_^;)用黄心土豆做出来会比较好看
把韭菜切成小段，薄荷撕成片，放进沸水里烫一下，捞出，沥干水分
把土豆从凉水捞出，沥干水分，放进碗里然后把韭菜和薄荷也放进装土豆的碗里，然后把菜谱里列的调料放进碗里，可以根据自己口味加一点蒜油或者花椒面。最后在锅里倒一点油，烧热了淋到土豆上，搅拌均匀，开吃
华夫饼（小美+松下电饼铛）
参考了美美的盈盈的配方，稍加改动。
用料：
65克黄油
2个（蛋液量约70克）鸡蛋
120克牛奶
25克细砂糖
1克泡打粉
120克低精面粉
做法：
1、黄油从冰箱拿出来后切小块，60度，3分钟，速度2。因为我的黄油是冷冻的，所以时间稍长一点。如果黄油没有融合，再适当增加时间。
2、加入糖、牛奶，鸡蛋，20秒，速度4混合。同时预热华夫饼机。我家鸡蛋偏小，如果鸡蛋大，需要适当减少牛奶的量。
3、加入泡打粉、过筛的面粉，10秒，速度3混合。尽量从边上放，不要倒在刀头上。泡打粉我只放了一点点。也试过不放，蓬松度不如放了的。
华夫饼机预热完成后倒入适量液体，盖上盖子，加热13分钟左右。这个量可以做两锅，也就是4块饼，两个孩子的早餐，妥妥的。
三文鱼炒饭—推荐做给宝宝吃
三文鱼的营养价值是非常丰富的，柔嫩刺少，平时给宝宝吃最合适不过了！除了煎三文鱼，在这里跟大家分享一道三文鱼炒饭，话说我自己都吃了满满一大盆耶✌️再搭配了一晚鹧鸪炖鱼胶汤，幸福感爆棚！❤️
用料：
一小块三文鱼
一根胡萝卜
适量芦笋
适量玉米粒
适量盐
适量酱油
适量芹菜粒
适量隔夜白米饭
做法：
准备好材料，三文鱼切丁，胡萝卜切粒，芦笋斜刀切薄片，待用
锅里加点油，倒入胡萝卜粒，因为胡萝卜稍微难熟点，翻炒到胡萝卜粒颜色稍变浅
再倒入玉米粒和芦笋片，迅速翻炒一会，再加入三文鱼丁一起翻炒，加入白米饭，翻炒均匀，加入一点酱油，再翻炒均匀，再加入一点点盐，翻炒几下
这样一盘香喷喷的三文鱼炒饭就做好啦！那个味道真的是超级香！营养丰富的三文鱼搭配上几样绿色蔬菜，非常适合宝宝吃哦！
石橄榄凤爪汤
清热润肺
用料：
石橄榄 凤爪
做法：
凤爪焯水 和石橄榄一起入锅高压八分钟 出锅撒少许盐即可
黄豆焖猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量 两小把左右吧黄豆
适量 一小把左右冰糖
适量盐
3-4勺料酒
下面步骤有详细用量大料
3段大葱
3-4片姜
适量老抽
适量蚝油
1小勺醋
做法：
黄豆焖猪蹄教程🐷
这是这段时间做的比较硬气的一个菜了 黄豆和猪蹄都富含丰富的蛋白质 放一块炖营养价值特别高 女孩吃了美容养颜哦😉我把方法详细整理了一下 新手也可以尝试做🎉

我用了两个猪蹄 后面的所有配料都是两个猪蹄的量 首先说一下用料🌝猪蹄 黄豆 冰糖  八角 桂皮 香叶 大葱 姜 醋 老抽 盐 料酒 蚝油 ❗猪蹄买的时候直接让人家替你切好 不然回来自己剁会消磨半条命的…


🕐黄豆要提前泡两到三个小时 超市卖的干黄豆就行 这一步不能省略❗如果你中午要做 起码早上就要把黄豆泡上 用量看自己喜好 提醒一下大家 黄豆泡完会变胖…悠着点 别搞太多了😓

猪蹄美容养颜但是猪蹄的皮脂味道比较重 所以焯水这一步不能省略❗冷水下猪蹄 加三四勺料酒 切几片姜和大葱放进去 煮开以后撇一下浮末 再煮3分钟左右 出锅放一边控水

热锅冷油下姜末翻炒 炒出香味以后 猪蹄放进去翻炒 表面一点点焦黄的时候放两三勺老抽调色 继续翻炒 加开水❗千万不能用凉水 水没过猪蹄 加三四勺蚝油 一丢丢醋 会让猪蹄的口感更好 但是千万不能多 一点点就够了❗适量的 香叶 桂皮 八角下锅 放七八颗冰糖 喜欢甜口的可以多加 最后猪蹄会锃亮锃亮的 喜欢吃辣的可以放一点干辣椒 把泡好的黄豆倒进去 再来两勺料酒 
🔥大火煮开 然后调小火炖两个小时 最后的十几分钟要多来看看 小心煮过头 感觉汁差不多的时候 这时候放少许的盐调味 大火收汁 出锅~❤

如果赶时间就用在加开水那一步开始用高压锅 高压锅压一个小时左右 最后开盖的时候汁肯定还有 再转火上收汁 ❤会节省小一半的时间
虽然麻烦点 但是最后吃到嘴里的时候的满足感是没办法用语言形容的 ✨
豆豉鲮鱼炒黄瓜
用料：
半罐豆豉鲮鱼
1条黄瓜
2瓣蒜头
盐
适量糖
做法：
黄瓜洗干净后切薄片
蒜头拍扁
热油锅，爆香蒜头
倒进黄瓜，大火爆炒至转色
加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟
放盐、白糖调味，就可以装碟了