xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超香彩椒虾仁蛋炒饭
炒饭是个技术活儿
用料：
适量剩米饭
2～3个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
适量虾
1小勺料酒
适量黑胡椒
适量葱花
少量蛋清
适量盐鸡精
做法：
1、准备好材料，鸡蛋、葱花、米饭、彩椒，青蒜
2、将虾剪去虾须虾头，沿着虾背中间剪开，用牙签挑出虾背线，虾头留着备用
3、剪去虾须的虾头洗净备好
4、虾仁弄好之后却碎块加适量料酒和蛋清腌制15分钟
5、起油锅，冷锅冷油炒香虾头炒出香香的虾油
6、去掉虾头留油
7、然后倒入虾仁加适量黑胡椒炒香炒熟备用
8、取个干净的锅，倒入适量的油，大火烧开高温倒入蛋液，等5秒钟后立刻用筷子顺着同一个方向搅散鸡蛋就会搅成蛋花碎，炒到鸡蛋熟了加几滴料酒提香好关火盛盘备用（全程大火炒熟立刻关火）
9、炒鸡蛋的锅不用洗直接加少量油炒香彩椒
10、然后倒入鸡蛋和虾仁翻炒均匀
11、青蒜切段，起油锅，油热后炒香蒜段
12、放入米饭翻炒均匀（适当加点热水翻炒）然后加入配料翻炒均匀加入盐和鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可
13、出锅啦，好香
14、娃们今天都吃光光^_^
黄豆姜醋
疏肝利胆，强肾健脾
软化血管，降脂降压
控制血糖，预防动脉硬化

给几高的胖老公喝
用料：
500克黄豆
250克姜
约1200升3.5度白醋
做法：
2L容器
1.黄豆炒熟
2.生姜洗净吹干水气
3.生姜切片，一层黄豆一层姜片铺在罐子里，最后倒满白醋，发酵1个月。
饮用方法及注意事项：
1.饮用醋时，每天饮用30毫升，可不食黄豆和生姜
2.黄豆，生姜，每日随餐服用，黄豆每餐10粒，生姜1-2片，晚上不食生姜；
3.胃有不适者，建议餐后服用；4.服用黄豆生姜醋期间，建议勤测血糖，血糖趋于正常后，建议酌情减量。
北豆腐拌松花蛋
自从用了网络买菜，就没买过大豆腐了。想吃松花蛋拌豆腐只能拿北豆腐试试，味道不错。
用料：
1个皮蛋
1小勺鸡精
1.5克盐
1盒北豆腐
少量洋葱或香葱或香葱
1勺辣椒油
做法：
步骤图略。
北豆腐切块，开水煮5分钟。捞出冲凉水。
加入切成小块的松花蛋，洋葱（香葱或者香菜）切末。
把松花蛋，洋葱，盐，鸡精和辣椒油，加入凉了的北豆腐块中。
拌匀，尝一下，根据自己的口味调整，冷藏一下夏天吃很清爽。
冰糖红枣银耳羹
用料：
掌心大的一块冰糖
一朵银耳
一小碗红枣
半锅水
做法：
当然是将材料准备好，银耳要撕碎
水烧开后全下锅扔进去
大火煮开后，转小火，小火如图
慢慢煮两个小时
盛出来~
再加到杯具里也OK
法式可可煎吐司（减脂版）
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
3片全麦吐司
10克可可粉
适量草莓樱桃蓝莓
做法：
鸡蛋，可可粉打散在一个广口盘，加适量牛奶搅拌均匀
吐司片两面沾透鸡蛋可可液，平底锅两面煎熟，我用的橄榄油，不减脂的可以用黄油。
煎好的吐司重叠，摆上草莓樱桃蓝莓，趁热吃吼吼吃，不减脂的朋友可以淋点枫糖浆或者蜂蜜口感更好。
广式月饼及豆沙馅
记录一下，来年怕忘了
用料：
总量出来210克左右月饼皮
100克中筋面粉
75克转化糖浆
25克花生油
1.5克枧水
10克奶粉
豆沙馅
200克赤小豆
40克细砂糖
150克淡奶油
30克黄油
80克麦芽糖或者蜂蜜
做法：
赤豆提前泡几个小时，有人会问为什么不用红豆啊，因为赤豆的皮更软更细腻，还可以去湿气，没有也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加点红糖自己喝了。趁热倒入破壁机加入奶油，30秒就成细豆沙了，用料理机，料理棒都可以的，时间打久一点，不要加太多的水，不然后面炒的很辛苦
用不粘锅炒几分钟后加入黄油，白糖，接着炒至刮刀上不容易粘了（这个凭感觉），最后加入麦芽糖继续炒几分钟成团就可以了，不要炒太干了，冷了会硬，豆沙馅提前一天做好备用，炒多了分一些出来冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了
喷白酒180度3到5分钟，不要烤出油，搓好馅备用
饼皮和好，醒半个小时左右就可以了，按需要的克数分好
饼皮按你做多大的月饼克数来分，3:7，4:6都可以，本人喜欢4:6，好做好吃又好看
用虎口包
烤箱预热200度，包好的月饼裹一点玉米淀粉，搓一下，不能太多，不然烤出来表明有白点点，（模具不粘的就直接压），压好后喷水，烤箱内实际温度190度，200度都可以，烤10分钟，拿出来不要马上刷蛋液，冷2.3分钟后再刷一层薄薄的蛋黄液（少量蛋黄加水稀释），温度调到175度入烤箱继续烤8到10分钟.。我第一盘10分钟拿出来，第二盘进去时候，把第一盘的蛋液涮好，第二盘10分钟后拿出来，再把第一盘放进去，交换烤不浪费时间，好像有点啰嗦啊。
这是定型没刷蛋液的
放凉后再打包
第二天就回油了，想要回油快一定要用好的花生油
送人就放脱氧剂，密封好，请尽快食用，自己炒的馅保质期一个星期左右，买的馅在15天到20天左右
密封好，装礼盒即可
番茄🍅花
生活中的美无处不在，来找找家中哪里美，美在于发现，弄个西红柿🍅吧，果肉做个柿子汤，鲜美，剩余柿子果皮来朵花吧。
用料：
1枚西红柿
1把水果刀
做法：
西红柿洗净，普通水果刀一把，首先从底部开始削皮，不要直着削皮，要围绕着柿子转圈，上下来来回动，慢慢削，千万不要弄断了，直至整个果皮全部脱落。
果皮翻过来转圈摆卷一卷摆好就可以了，很简单，一学就会。
与罗汉松比一比
再与石榴花比一比
简简单单的美，喜欢的花就卷卷吧。奇异果果皮，芒果果皮都ok的。
柿子果肉也能削朵花
再来个西红柿，这皮一定要超薄，不能太厚了，挺难弄，弄不好容易断，薄皮的柿子皮卷起来也特别好看呢，配上黄瓜皮，是不是也挺美？喜欢的话做起来吧。
炒黄元米果
用料：
猪肉 
姜
蒜
小青菜
红辣椒 青辣椒
做法：
姜 蒜切末  
猪肉 米果切片
青菜洗干净
辣椒准备好
倒入油 将姜末和蒜末炒香
放入猪肉，炒至变色
放入米果，翻炒直到米果变软
米果变软后，加入青菜、辣椒以及适量盐、鸡精。翻炒
起锅前加入少许生抽
起锅
酸爽美味～酸汤面
夏天来了，食欲大不如从前。想想来碗酸汤面吧，让口腔内充满着酸爽的美味，食欲大增！
用料：
俩人份面条
3瓣蒜瓣
1根葱
2根韭菜
6颗青菜
2小勺盐
适量五香粉，胡椒粉，辣椒粉，味精，蚝油，生抽，香醋，芝麻，香油
做法：
食材准备妥当，可以开动了！
将蒜末，葱末，韭菜末，辣椒面，五香粉，胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，芝麻放入碗中。
锅中烧热油，淋入调味料中。
加入生抽，香醋，香油，将热水浇入碗中，酸汤汁就做好了。
锅中煮面并下青菜🥬
将煮好的面条捞出，青菜摆好，一碗酸汤面就做好了。
小美酱鸭舌
用料：
500克鸭舌
15克老抽
30克生抽
30克白糖
80克料酒
100克水
2个八角
2片香叶
2片姜
做法：
鸭舌置于网锅内，水加到鸭舌一半，再加黄酒10克，设5分钟50度速度5清洗鸭舌
洗干净鸭舌放入主锅，加所有调料，30分钟/V/反转小勺，最后10分钟拿走量杯收汁，最后2秒速度2反转小勺颠锅
领失败，超赞辣子鸡
用料：
3只鸡腿
10个干辣椒
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
20粒花椒
3片姜
0.5根葱
2勺奥尔良腌料
1勺蚝油
20粒花生米
做法：
1.鸡腿用剪刀剔除骨头，切丁。
2.鸡肉丁内倒入1勺生抽，
5勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，三片姜。（可以放点洋葱片，炸的时候调出来。）
3.两勺奥尔良腌料，腌制30分钟。
4.锅内油热，放入鸡丁，炸七八分钟，捞出备用。
5.油热复炸一次。
6.不粘锅内不放油，炒香花生，去皮备用。
7.辣椒泡水十分钟，用剪刀剪成小段。
8.锅内留底油，油热放入花椒爆香，接着放入葱段、姜片、辣椒段爆香，放入鸡丁、花生米翻炒均匀。
9.出锅装盘，开吃。
花生海带焖萝卜
用料：
半条海带
1根白萝卜
适量花生
姜片
八角
生抽
盐
做法：
白萝卜切块，海带泡发后切段，花生（我怕花生不易熟，提前煮了十分钟），姜片八角备用
热锅下油，下姜片八角爆香
放入萝卜翻炒
加点生抽
加点豆瓣酱
加入海带翻炒
加入花生一起炒，再加盐，少许糖炒几分钟，盐可以加少一点，等熟的时候再加剩下的盐
加开水漫过食材
煮开后倒入另外一个煲仔里慢火焖至萝卜软烂，再适当加点盐，盖上盖子再焖两分钟
味道不错。
土豆煎
把土豆洗净，用高压锅压熟。最好是农家自己种的土豆煮好会比较香，大小都可以做。
用料：
15个土豆
5根葱
3勺米酒
25克～40克按个人口味味极鲜
3小粒大蒜
按个人口味辣椒
做法：
土豆去皮
用刀把土豆拍扁。不能太重拍。
把葱和大蒜切小。
把土豆放锅里煎
煎到金黄色。
炒锅放油把葱和大蒜油炸至飘香。
倒入米酒，味极鲜，盐，味精，适量的水煮开。
把煮好的汤汁淋到煎好的土豆上，撒上葱叶。
锅贴开口笑
用料：
一碗面粉
一碗肉馅
做法：
准备好肉馅，饺子皮开始包，中间掐好，不要封口。
平底锅放油，均匀的摆上饺子。煎至定型，倒入莫过饺子的水，盖锅盖收干水份，出锅。
第一次做开口的煎饺，味道不错！😁
南瓜奶香面包
喜欢南瓜做的各种美食。这款南瓜面包没有厨房机也没有手动揉出手膜，简单拌一拌和揉一揉仍然好吃。
用料：
300克高筋面粉
300克南瓜
2个鸡蛋
2克盐
30克细砂糖
4克酵母
50克奶粉
20克黄油
100克南瓜馅
做法：
南瓜削皮后蒸熟，打成南瓜泥。
将300克南瓜泥、面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母、奶粉、黄油全部放在一起。
搅拌均匀后盖上盖子。
等面团长到2倍大。
100克南瓜泥混合5克奶粉炒干一点做成南瓜馅。
将面团倒在面板上揉几下，超级粘多放点面粉。把馅包在面团中间后把面团压平成长条形，切成4分，每一份扭一下并排放进吐司模具中。（请原谅我没拍照，满手面粉和南瓜泥实在不方拍）
等面团长到2倍大后表面涂上蛋液，撒几片杏仁片或其他果仁。
165度烤35分钟。
剩下的南瓜泥做了一个汤，配上南瓜面包刚刚好！😋
西式田园沙拉
天气最近几天总是闷热、阴天、阵雨，令人有些郁闷，总想吃些清凉爽淡的东西，昨晚做了这道西式田园沙拉，先小小地感受一下这清新的田园风情吧!
用料：
黄瓜
小西红柿
胡萝卜
生菜
做法：
生菜数片洗净后撕成小片，黄瓜一根洗净后切成厚约3毫米的圆片，小西红柿两个切厚片，胡萝卜半根切薄片
上述材料用凉水浸半小时后捞出沥去水份，加两大勺沙拉酱、1大勺蕃茄酱拌匀即可。有奶酪粉可以再撒上些味道更好
超赞的懒人焖饭，当真是好吃不累、一学就会！
虽说当了妈都变成了超人，但偶尔也想当个懒妈妈，能多出十分钟的休息时间充充电也是好的！那怎么能又当“懒妈妈”又保证熊孩子的伙食棒棒滴？学会这样一款焖饭是必备技能啦。

把各种食材统统丢进电饭锅，想不到这道海鲜蔬菜焖饭味道如此鲜美。大宝宝小宝宝的伙食同时搞定了，营养丰富，尤其对于微量元素锌和维生素的补充！当真好吃不累，一学就会！
用料：
100g大米
3个扇贝
一小块银鳕鱼
1/4朵西兰花
半根胡萝卜
适量玉米粒
做法：
➀原料：大米100克，扇贝3个，银鳕鱼1小块，西兰花1/4棵，胡萝卜半根，香菇2朵，玉米粒适量。

➁大米淘洗干净，浸泡半个小时。
➂食材处理：
◆扇贝蒸熟去沙囊，只取扇贝柱，撕成丝备用。
◆银鳕鱼去皮，剔除鱼刺，切成小丁备用。
◆香菇洗净，整朵焯水，再切成小丁备用。
◆胡萝卜去皮切成小丁备用。
➃西兰花掰成小朵焯好水，只取上面花的部分备用。
➄玉米粒焯水去皮备用。

➅电饭锅中放入泡好的米，再倒入两倍米的水，加入扇贝，银鳕鱼，胡萝卜和少许盐调味，搅拌均匀。选择标准煮饭模式。
➆还剩10分钟时加入西兰花和玉米粒，焖至程序结束即可。如果使用老式电饭锅，待开关弹起时加入西兰花和玉米粒，继续焖10分钟即可。
适宜月龄：扇贝也可以用干贝代替，干贝有咸味，可以不用额外加盐了。
香茅龙利鱼卷
过年家里老人小孩齐欢聚，食物美味是必然，安全也很重要。龙利鱼没什么刺，做成鱼卷当零嘴儿，不错吧！
用料：
龙利鱼
香茅草
青柠
海盐
鸡油
泰式甜辣酱
做法：
龙利鱼提前放到冷藏室，低温解冻。
将龙利鱼切成条，将香茅草剪成段。
用香茅草来固定鱼卷。
再用海盐、青柠汁腌一腌。
锅上火烧热，下鸡油，摆入龙利鱼卷进行煎制。
当鱼卷可自由移动，翻面，继续煎制。
用香茅扫帚把锅中的油反复淋撒在鱼卷表面，这样可使香茅味更足。
煎制表面金黄，摆盘，配泰式甜辣酱蘸食。
蒸花卷（小葱花椒版本）
写这个菜谱的时候，我发现关注我的有1000了，啊哈，难得。


我记得这是我第二次做花卷，第一次可能是十多二十年前了吧，完全记不起来是哪一年，应该是还在念高中大学的时候吧。我做手工确实不行，这已经是我做得很好的花卷了。


前段时间家里老人因为出不了门，天天跟我在家吵架，这几天彻底安静了。家里没早饭了，马上安排！！！花卷蒸起来～
用料：
150克左右自发面粉
5-6根小葱
适量花椒
少量盐
少量熟菜油
做法：
备料。面粉是自发面粉，里面自带发酵，不用再添加什么酵母苏打之类的了。
花椒是先清洗再炒，最后盅成粉末。
我加了一点调味盐在面里，温水加进面里，揉到光滑，我大概揉了10分钟以上，边看电视边揉面。
盖一块湿纱布，等20分钟。
发酵到点，撕开看看面里面，有没有蜂窝状，有的话就差不多了。
发酵好的面再揉一揉，弄成同等大小的几份，搓成长条，擀成长一点宽一点的薄片。先放熟菜油，再放花椒面，最后放葱花。
卷起来。
切一下。
两个小份重叠起来，用筷子从中间压下去，压重点。
翻一翻，翻好看点。
差不多是这个样子。
我蒸了两笼。
这一笼蒸好是这个样子，花椒略多，但是真的好吃。
看看。
这是我唯一一个超级大的花卷，并且包的样式不一样。
这一笼因为个头大，我只蒸了四个。
蒸好的大花卷。
装好口袋，冻冰箱里，可以吃好几天了。
香辣羊肉串
蒜，姜，盐，料酒，红油，白糖，花椒摸，自然粉，香油，一品鲜，
用料：
500g羊肉
做法：
先把羊肉切成小片，插入牙签
在7到8成的油温里炸羊肉，约1分钟，
锅溜底油，放入炸好的羊肉，加入调料即可
翻炒，出锅即可
香橙玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，做法简单味，是下午茶的好选择。
用料：
80克低筋面粉
30克杏仁粉
70克黄油
2个鸡蛋
30克橙汁
60克细砂糖
1克盐
2克泡打粉
做法：
准备好食材。
鸡蛋与细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，至糖融化，再加入盐和橙汁搅拌均匀。
将黄油融化后放至稍凉。
蛋液里筛入低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀，再分四次加入融化好的黄油，彻底搅拌均匀即成玛德琳面糊。
准备9个贝壳蛋糕模具，模具涂上一层薄薄的黄油，洒少许面粉，让面粉均匀地覆盖在模具四周，把多余的粉倒出，然后放在烤盘上。
面糊倒入模具中，8分满即可。烤箱提前预热至175℃之后，烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式175℃烤15分钟。
烘烤结束后，取出脱模，待稍微放凉后再食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
花生猪尾煲
十几年前的菜，没有拍过程步骤图，但是还是很经典
用料：
3根猪尾
适量米酒
3片姜
适量盐
适量花生
12个鹌鹑蛋
适量油
3瓣蒜头
适量老抽
适量冰糖
1个八角
半片陈皮
适量香叶
适量干辣椒
1小把香葱
做法：
猪尾剔毛洗干净后剁成小段，倒入有冷水的锅中，加米酒、姜片、少量盐，待水烧开，去除泡沫后将猪尾捞出。
花生先入高压锅压8分钟，鹌鹑蛋煮熟去壳备用
锅热加少许油，爆香蒜头和姜片后放入猪尾炒至皮稍焦黄，加老抽调色，冰糖和盐调味，再加入八角1粒，陈皮半片、香叶、干辣椒适量，最后倒入花生和煮熟去壳的鹌鹑蛋，加水（没过猪尾）慢火熬制
大概焖煮45分钟到1个小时，就OK了，起锅前1分钟放入葱末焖煮
色泽卖相口感都不错哦
肉末茄子卡通面
用料：
半个茄子
少许料酒
少许盐
3瓣蒜
少许蚝油
适量肉末
做法：
油热后蒜片爆锅。
倒入肉末，翻炒变色后，趁热倒入少许蚝油继续翻炒。加入茄子丁和蒜末，加盐翻炒后加适量水将茄子焖软，倒入煮好的卡通面。
雪梨银耳饮
入秋了，来碗胶原蛋白丰富的雪梨银耳饮吧，营养丰富，胶质满满。一定选汁水饱满的雪梨，好食材，做出好味道。
用料：
1个(约300克)雪梨
10克银耳
10克枸杞
6颗(去核)红枣
20克冰糖
750克水
做法：
梨去皮切块，红枣洗净去核，所有材料放入锅中，30分钟/100度/速度1。
完成后，1分钟/速度10。
胶原蛋白满满的。
金枪鱼三明治
最适宜上班族的快手营养早餐
用料：
2片切片面包
80克金枪鱼
一个（煮熟）鸡蛋
50克圣女果
若干片生菜
做法：
洋葱切碎，加入金枪鱼碎中，再加入一勺沙拉酱拌匀备用；圣女果洗净切片，鸡蛋切薄片
在吐司片上依次铺上一层金枪鱼泥、鸡蛋片、圣女果片和生菜，然后盖上另外一片吐司片，再对角切开制成三明治
咖喱土豆烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
片姜片
克油
克盐
蘑菇
大蒜子
大蒜
咖喱酱
豆豉
灯笼椒
做法：
1，    排骨温水洗一下然后高压锅煮一下。
出锅跟土豆丁豆豉灯笼椒姜丝大蒜子等一起油锅翻炒。
然后加水闷八分钟左右。
然后出锅前放点大蒜或者葱跟咖喱酱拌炒一下出锅。
卤牛肉
卤牛肉就是个万能搭配菜，在我家差不多每周都会卤点，可以直接切片吃，也可以切丝炒面、卷饼，或者炒年糕，还可以煮面条的时候放几片，再加点卤牛肉的汤汁，就是一碗非常棒得牛肉面。或者拌黄瓜，加上花生，你绝对爱这个味道。
废话不多，这个菜那么多邻居爱，我就记录一下。
至于下面的材料不需要完全一样，有多少放多少吧，重点牛腱子必须要有，不然就是煮一锅水问邻居借点牛腱子了。
用料：
500克牛腱
适量生抽
半勺老抽
10克冰糖
适量料酒
适量盐
3个八角
1个草果
1片甘草
一小块桂皮
一大块姜
5瓣大蒜
一段大葱
适量水
做法：
准备材料
基本材料
牛腱子放铸铁锅，我是不焯水的，因为这款牛腱子比较赞
加入所有材料，然后加水末过牛腱子。放煤气灶上开大火煮开，谁开后再煮十几分钟，准备开小火，一般铸铁锅的话小火一个多小时炖煮就可以了。如何判断，用筷子戳一下肉肉，你是否感觉到酥软，觉得可以就不用再煮了。放凉后冰箱冷藏，再拿出来切。
做面条放一点
拌黄瓜放一点
卷饼切一点
早餐时候切几片
或者切丝炒面，随你自己喜欢。
酸辣藕丁
接受不了任何果酸的我，却狂爱吃醋，这盘酸辣藕丁，炒好后被我自己当零食吃完了，这要在旧时候，会被打的吧！
用料：
藕
油、盐、糖、酱油、醋
蒜末、干辣椒
做法：
藕洗净削皮，切片再改刀切成小丁，洗两遍水后捞出沥干。
辣椒切圈，蒜切成末，起锅热油放入炸香。
放入藕片翻炒，放盐、一丢丢糖，放醋、稍微放一点点生抽翻炒均匀。炒熟装盘。
牛肉土豆片
用料：
红青椒
牛肉
土豆
盐
白胡椒粉
酱油
姜片
做法：
将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片
将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟
锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来
另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可
绿宝香瓜🍈冰淇淋🍨
现在市面上的冰淇淋品牌已是五花八门，大家对“美登高”冰淇淋还有印象么？与“和路雪”相比，感觉“美登高”的口味儿偏清淡！儿时，美登高与和路雪伴我度过了数个欢乐暑假。这其中，我对“美登高”草莓🍓和绿色哈密瓜🍈（玫珑哈密瓜，才知晓其学名）味儿的那两款冰淇淋🍦记忆犹新😋
    现今，来到下厨房这个美食天地，受厨友启发，我也准备开始自己写菜谱，激活与分享时间轴上的美食！草莓和玫珑哈密瓜，我更偏爱“🍈”冰淇淋，就从🍈冰淇淋开始吧！
     然家中有绿宝香瓜一枚，瓜的结构组织和玫珑哈密瓜非常相似，榨出来的汁水颜色也够鲜艳，做绿宝香瓜冰淇淋！
用料：
1枚绿宝香瓜
若干克（g）（依各位对甜度的要求来调整）白糖
250ml（1整盒250ml雀巢淡奶油）淡奶油
25g左右（2包12g熊猫原味炼奶）炼奶
做法：
备齐食材：绿宝香瓜（去皮），淡奶油，炼奶，白糖（糖在下方步骤的红色罐子里）；
去绿宝香瓜蒂并将瓜切成两半；
去除包裹香瓜籽的瓤状组织及香瓜籽，将剩余的瓜肉部分切成丁（用于后续混合榨冰淇淋汁）；
将2/3的瓜肉丁（余下1/3的瓜肉丁可以做成沙拉或其它）、1整盒250ml雀巢淡奶油、25g左右的炼奶、若干克（g）白糖(依各位对甜度的要求来调整)一齐倒入豆浆机杯体中，再合上机头部分，连线接通电源，选择“果汁”功能，榨冰淇淋汁；
将榨好的绿宝香瓜冰淇淋汁过筛并盛入容器中，边过筛边用小勺搅拌，如图所示；
将过筛后的冰淇淋汁倒入小盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻2.5～3小时；

冷冻冰淇淋汁2.5～3小时后，从冰箱冷冻柜中取出冰淇淋，可以看到绿宝香瓜冰淇淋的样子。该图中的冰淇淋是冷冻一周后的，
将冷冻一周后的冰淇淋从冰箱取出，室温（25℃）存放15分钟到半小时就可以食用了，状态如图所示🍓🍈
博山爆炒肉片
用料：
克猪肉
半个花菜
3个西红柿
2根黄瓜
20朵木耳
1炒勺醋
半炒勺酱油
1小勺蚝油
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
花菜和木耳焯水放凉，黄瓜切片，西红柿切大块，放一起待用。
猪肉切片，加蛋清、淀粉拌匀，入热水滑半熟，捞出控干待用。
剥一头蒜，切块，爆锅，放入滑好的肉片爆炒，倒入蔬菜翻炒，加入醋、酱油、蚝油，比例为2:1:
1，炒熟后勾芡出锅。
哇 桂花糖藕 吃不腻！
用料：
2节藕
克糯米
克冰糖
克红糖
做法：
1.泡。用开水把红糖给融化，把洗净后白白胖胖的糯米浸泡在糖水里1–2小时。
2.灌。藕削皮洗净，切开，（先肚子大的那一头切开，好灌）手当做漏斗往里灌糯米，不用压的太紧实，糯米会膨胀的。
（买藕的时候买大小差不多的藕节，好看，也不能挑太窄的太小的）
3.封。用牙签把切开的藕封住，又是一个完整的藕啦。
4.煮。加入适当红糖，加清水没过藕，红枣切道缝放入，再放些许冰糖更好着色。煮它个一两小时。（我放煮饭锅里煮的）

5.熬。把所有食材倒入汤锅小火煮半小时，沸腾的汤汁开始变得粘稠，用筷子戳戳，软糯了就可关火尝鲜啦。
6.吃。捞出藕节切片，浇上汤汁，色艺！再撒上桂花就好了，喜甜的可以再浇点蜂蜜。
卤鸡爪
我不吃鸡爪, 但家人都爱吃❤️
于是自己添加香菇🍄鸡蛋🥚土豆🥔
这个配方在我家是3人份🙈
 一人大约8支左右😋
用料：
750克鸡爪
2片姜
2瓣大蒜
3克花椒
2个八角
2块桂皮
2片香叶
40克冰糖
2.5克 (半茶匙) 十三香
2勺料酒
4勺生抽
6勺老抽
2个 (可自行调整) 鸡蛋
2朵 (可自行调整) 香菇
1个 (可自行调整) 土豆
做法：
把鸡爪剪指甲洗干净, 放进锅里
鸡蛋水煮剥壳, 香菇切半, 土豆切块备用
锅里放老抽, 生抽, 料酒, 比例是 (3:2:1) 腌半小时, 想入味可以到1小时
腌制完成后锅里加水和姜片末过鸡爪开大火煮开
煮开后放入老抽, 生抽, 料酒, 比例是(3:2:1)
比例很好记✔️
再放入大蒜, 花椒, 八角, 桂皮, 香叶, 冰糖, 十三香
这里分2步
如果要炖到有弹性和口感的
加入水煮蛋, 香菇, 土豆
放小火炖40分钟, 开大火收汁

如果要炖到入口即化的
可以先炖40分钟, 再加水煮蛋, 香菇, 土豆
继续小火炖40分钟, 开大火收汁
总的80分钟
捞出完成✔️
🌟彩椒香肠蛋炒”饭”🌟
用料：
2根台式香肠
2个鸡蛋
适量盐
3/4颗花椰菜
2个彩椒
半个洋葱
适量生抽
做法：
准备材料：花椰菜切碎（也可用料理机打碎），洋葱、彩椒切条（亦可切粒），台式香肠切片（切粒也可），鸡蛋打散成蛋液备用
热锅下油将洋葱炒香，依次下入彩椒，香肠炒熟备用
另起锅烧油，下入花椰菜炒至微微变色，加入蛋液翻炒至颗粒分明后下入配菜翻炒均匀；
最后下入盐，生抽调味即可装盘
马蹄糕
用料：
克马蹄粉  100
克（甜度按自己的喜好）红糖100
克清水600
做法：
300克清水溶解100克马蹄粉，我都是用一个杯子来计量的，一杯粉，两杯水。（图片放竖的放不完整，只能这样放图了）
搅拌均匀，用漏筛过滤一下杂质，放在一旁备用。
锅中倒入两杯清水（300克）溶解红糖，水开后倒入半杯粉浆到糖水中快速搅拌均匀。
再把熟浆倒回剩下的生浆中搅拌均匀。（图是调好的生熟浆了）
锅里加入清水烧开后上锅蒸15分钟，放凉切块食用。
小鸡炖蘑菇
用料：
1斤鸡肉
1大把榛蘑
2块桂皮
3个八角
一小节葱
4片姜
2瓣蒜
2瓶盖老抽
1小勺盐
6颗冰糖
做法：
水烧开，泡过去血水的鸡块准备过水。
把鸡肉倒入开水锅里，煮上二分钟，待有沫子浮上来后用漏勺捞出鸡块。
所有准备好的食材。榛蘑泡好后，要用清水洗上几遍，干净后捞出放一边备用。泡榛蘑的水留下不要倒掉。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖加老抽上色，翻炒一会。倒入泡蘑菇的水，底子不要有沙子，放入泡好的榛蘑，香叶、八角和桂皮，再加入适量水没过鸡块，翻炒均匀，改小火慢炖20分钟。
20分钟后，倒入土豆、香菇和辣椒。
加入盐和适量水，小火炖10分钟左右，土豆熟后收汤汁。
汤汁基本收干后关火。
装盘上桌，小鸡炖蘑菇就大功告成了。
原味吐司
用料：
250克高筋面粉
10克细砂糖
20克黄油
4克盐
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
把材料一起放入揉面
。
一定要手套膜 光滑
发酵两倍大再处理
分成三等分 等几分钟 活一下面团
用擀面杖擀开面团
反过来正面卷起
像这样 记得边缘按薄 包起来有利于贴合面团
放入磨具 再次发酵到磨具三分之二满
最后，烤箱上下火加热180度30分钟左右即可
拿出来放凉后切成合适大小 第二天就能吃啦！
桃胶皂角米牛奶羹【北鼎蒸炖锅食谱】
秋风渐起，虽然对我而言广东还处在夏天，但是皮肤已经明显感觉干燥，于是睡前赶紧泡了桃胶和皂角米，第二天做了桃胶皂角米牛奶羹。超级喜欢桃胶果冻般的口感，还有满满的胶原蛋白，一碗下肚简直不要太满足，感觉皮肤立马变得Q弹了呢~【醒醒！
用料：
30克桃胶
40克皂角米
30克冰糖
250克牛奶
适量清水
做法：
准备好食材。
桃胶和皂角米提前一晚分别用清水浸泡12小时以上，桃胶需多次换水并挑去黑色的杂质。
将泡发好的桃胶和皂角米放入玻璃炖盅内，我做了两盅。
倒入适量清水，没过炖盅内食材1cm左右。随后盖上玻璃盖，将炖盅放入支架。
蒸炖锅内倒入清水至“放炖盅前水位”。
将玻璃炖盅连同支架放入蒸炖锅，盖上锅盖。
选择“炖”功能，炖煮30分钟。30分钟后开盖放入冰糖，再炖煮10分钟。
炖煮结束，打开炖盅盖子稍微放凉。
将桃胶皂角米盛入碗中。
倒入牛奶，搅拌一下。
开动！
港式甜品杨枝甘露
夏天到了，不知小伙伴们都喜欢吃些什么呢？
是西瓜🍉还是冰淇淋🍦？
反正我最近是迷上了杨枝甘露这道甜品。
材料基本家里都有
做起来也太太太太简单了吧
我发4
我保证
吃一口你就会停不下来。
这里我没有用西米，是因为我家里没有了。
哈哈哈哈哈哈哈哈
好了废话不多说接下来放步骤图吧👇👇👇
用料：
1个芒果🥭
适量西柚
适量椰浆
适量牛奶
做法：
合影
芒果加牛奶打成泥倒入杯中🥭➕🥛
倒入椰浆用西柚做装饰
在顶部放上芒果🥭
沙茶牛肉煲
不说了不说了，最后一块要抢没了！
用料：
300克牛里脊
半根胡萝卜
6朵口蘑
1小把芹菜
5克蒜片
5克姜丝
5克青红椒丝
30克米酒
15克生抽
30克水淀粉
15克沙茶酱
15克食用油
2克白胡椒粉
做法：
胡萝卜、口蘑切块，小芹菜切段。
牛里脊逆着纹路切成薄片，加入姜丝、1大勺米酒、2大勺水淀粉、1大勺食用油，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。
再准备一个煲牛肉的料汁，1大勺沙茶酱，1大勺生抽，1大勺米酒，2大勺清水，混合搅拌均匀。
砂锅倒油烧热，爆香蒜片，再放入胡萝卜、口蘑和小芹菜翻炒至微微变软，加入少量清水，盖上盖子焖2分钟。
接着铺上腌好的牛肉，淋入料汁，继续盖上盖子，焖至牛肉变色熟透，时间大概2分钟。
出锅点缀青红椒丝或者香菜叶就可以啦。
白灼小青菜
味道和昨晚茶餐厅吃的一毛一样！清甜美味！却有大厨的效果！
用料：
高汤精
青菜
蚝油
李锦记蒸鱼豉油
油
小米椒
盐
做法：
青菜放入加少许油、盐的滚水中焯至断生，捞出码盘
起油锅，爆小米椒，加适量水，蒸鱼豉油、蚝油、高汤精、盐，尝尝味道合适后关火，将此白灼汁浇菜上
烤鸡蛋（电饭锅版）
小区一个姐姐在福库工厂上班，前几天分享了一个烤鸡蛋的方法。我就迫不及待的整理出来分享给大家。
真的很好吃～之前每次去洗浴中心都会点几个吃
配料只需要鸡蛋和水～
用料：
9个鸡蛋
1量杯水
做法：
鸡蛋洗净，放入电饭锅
倒入一量杯水，就是电饭锅带的量杯。
电饭锅调入万能炖那一档，时间订50分钟，到时间后一定记得焖50分钟以上！然后就做等好吃的烤鸡蛋🥚
我这个是韩国进口的锅，所以调了45分钟。也焖了50分钟。
咖啡巧克力玛德琳【北鼎烤箱】
咖啡和巧克力是很搭配的口味，想着将两种味道融合进玛德琳里，咖啡和黑巧的苦能起到解腻的效果，还让玛德琳除了黄油香，味道更醇厚复合~如果想要流心的效果的话，每次吃之前复烤/微波一下！

对了，我用的咖啡浓缩液是隅田川品牌的，市面上很好买哦，国内的比如三顿半也都一样可以用的，实在没有就直接用速溶冲一下哈哈~

不要再减糖了哦，因为有咖啡浓缩液，真的不甜！

模具：最普通的瘦玛德琳12连模，我每个位置挤太多了，最后做了10个，其实按照8分满挤，这个份量12个完全可以做出来。
用料：
60g低筋面粉
50g细砂糖
50g黄油
1.5g泡打粉
1个鸡蛋
18g（一粒）咖啡浓缩液
30g黑巧克力
40g白巧克力
做法：
称重好所有原材料，黄油切小块；
鸡蛋打入碗中，加入砂糖和咖啡浓缩液，用手动打蛋器搅拌均匀；
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤2的液体中，搅拌均匀；
黄油隔水/微波融化，放置不烫手的温热状态倒入面糊中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1h+；
模具抹上黄油，撒上面粉防粘备用，并将烤箱设置190度预热；
从冰箱中取出面糊，室温放置片刻至可流动状态时，装入裱花袋，将面糊挤入模具的1/2，放入一两块黑巧克力，再挤入面糊至模具的九成满；
将模具放入预热好的烤箱中，190度烤制13分钟；
烤好后趁热脱模，冷却；
白巧克力装入杯中融化，黑巧克力装入裱花蛋中融化，将玛德琳的一角蘸取白巧克力，并用黑巧克力装饰即可。
椰汁雪耳桃胶炖木瓜
用料：
1个木瓜
50ml椰汁
半个雪耳
50克桃胶
做法：
准备
泡水
切木瓜
炖
完成
【电锅版】什锦菜鸡蛋芝士烤吐司
住宿舍 只有一个小电饭煲 。所以热衷拿它做各种东西。
由于最近给自己做了太多高热量的好吃的，为了保卫住我的减肥成果，今天决定少吃点，今天的早餐走清简路线。
可是我还是不会亏待自己的，各类营养素都要全面。
用料：
1片吐司
1只鸡蛋
1片早餐芝士
适量什锦菜
适量番茄酱
1张铝箔纸
做法：
吐司中间压实，压出一个圆坑，薄涂番茄酱
锅内铺上铝箔纸，放吐司，把鸡蛋打在压实过的坑里，撒上什锦菜。
 盖上芝士片，撒你喜欢的香料，我撒了黑胡椒和肉桂粉，当然你也可以什么都不撒。

 盖盖儿，按下煮饭键，跳保温之后，焖5分钟左右，利用余温把蛋焖熟。

让我惊奇的是，蛋竟然是全熟的，我喜欢半熟的，决定下次焖的时间短一点。
面包底部会烤的有些硬硬的，所以，大胆地拿出去摆盘吧~

我早餐还给自己配了生菜苹果柠檬水。
红糖姜枣膏
🔺很多女生大姨妈光顾的那几天都痛的生不如死，看医生也没什么用，最多就是开点止痛药，🤦🏻‍♀️男朋友更是束手无策，只能告诉你多喝热水。
🔺养生这方面，还得是自己爱自己，平时多喝些补血补气的东西，慢慢调理，💁🏻给大家分享个红糖姜枣膏的食谱，喜欢的小仙女们记得点赞关注喔~~~
✔️红糖＋姜＋枣，这三样绝对是每个女生都应该喝的东西‼️尤其是对冬天手脚冰凉、寒气重的的女生特别好用。而且红糖姜枣膏是个冬夏都适合喝的东西👌🏻冬天手脚冰凉、怕风怕冷就是寒气重的表现。夏天由于天气太热，经常吹空调吃冷饮，容易伤脾胃。☕️来一杯红糖姜枣膏，既可以驱寒除湿、暖宫暖胃、治痛经，还可以预防风寒感冒。
👩🏻‍🍳刚开始跟很多人一样，不喜欢姜的味道，尤其不喜欢姜末，📚后来看网友的食谱，加上不断尝试摸索，终于爱上了自己熬的红糖姜枣膏！

想买的可加V信：xxw20170318
用料：
克红糖500
克红枣500
克姜250
适量枸杞
做法：
把红枣洗净，切成两半，放到锅里煮（量少的话放在养生壶里煮也可以）煮好了之后放凉些，然后开始手工扒皮去核。
将去皮去核之后的枣肉，放在料理机里打成细细的枣泥备用。
3⃣️生姜切片后，放原汁机里榨汁，虽然是原汁机，但依然会有姜末残渣，所以需要过一遍筛，筛后的姜汁备用。
适量的枸杞洗干净泡水，泡的大小差不多了之后淋干水备用，水不要倒也备用。
将老红糖、枣泥、适量水放在锅里熬制，熬制半小时后加入姜汁和泡枸杞的水，再熬20分钟后加入枸杞。
橙汁煎鸭胸
煎鸭胸这道菜已经种草好久，以前总在饭店吃，今天终于亲试了一次，真的太太太太好吃了，赶紧记录下来，到岁数了，最近几年太容易忘事情🤭
用料：
4只鸭胸
适量黑胡椒
适量盐
两个独头蒜
2个橙子
适量蜂蜜
若干你喜欢的配菜
做法：
鸭胸肉带皮的一面切十字花刀，切到里面的瘦肉处即可。
两面均匀涂抹上适量的盐和黑胡椒碎。
入味十分钟。
橙子取中间部分扒皮切片留用。
剩下的取鲜橙汁放碗里。
蒜切片。
煎锅不放油，小火加热，皮那面朝下，放入慢煎10分钟。
煎至大概三四分钟时就会出很多鸭油。
煎十分钟分钟后，翻面，慢煎另一面，时间还是十分钟。
看看侧面如果有必要再翻面煎一下，时间最好不要超过十分钟，要么鸭肉太硬。鸭胸煎好后，拿出控油。
注：如果不喜欢吃全熟的，两面各煎10分钟足够了，我喜欢吃全熟的，所以又煎了大概5分钟。
另取一煎锅，放一勺鸭油，把鲜橙片放入，小火，两面煎至变色，取出。
摆到盘子里，把鸭胸肉切成厚片，码在橙子片上面。
接下来就要开始制作配菜及料汁💃💃💃
把蒜片放入，煎出蒜香，煎至两面金黄。
放入配菜继续煎，配菜断生即可取出。
煎锅内留蒜片，倒入鲜橙汁，煮沸。
中火加热至汁液略浓稠加入蜂蜜，关火。
摆盘，浇上浓缩好的橙汁。
鸭胸皮香酥，肉质细嫩，肉香里裹着橙子的甜，唇齿留香👍
咖喱牛腩
boom boom boom咖喱给给

boom boom boom咖喱给给

boom boom boom …

（来自我可爱的发小们得知我要尝试做咖喱牛腩后的反馈）
用料：
4块咖喱
500克牛腩
100-150克牛奶
4根山药
500g土豆
20g左右椰子油（代替椰浆调味）
适量盐
适量香料
做法：
牛腩泡出血水后清洗，冷水下锅（加料酒去腥）煮开
山药土豆洗净切块，泡水里备用
牛腩煮开后捞出备用
开火加少许油，陆续加入姜片、香料（桂皮八角白蔻草果）、两勺椰子油。炒香后加入牛腩块继续翻炒…
我用的椰子油是这款
加入开水没过牛腩，加盐，小火焖煮
我自己加了一颗番茄（可以不要加
（我准备的咖喱）参考
牛腩炖了半个小时左右，然后开中火加入山药土豆块，以及四块咖喱块。
小火焖煮大约15分钟，加入牛奶100-150毫升（不到半盒），可根据自己的口味增加牛奶量（其实最好是用椰浆，更有泰国风味）
加牛奶后小伙继续焖煮一刻钟的样子，从牛腩开始总共炖了一个小时。
boom boom boom咖喱给给

boom boom boom咖喱给给

差不多汤汁浓稠就可以出锅啦 🔥
美味丝瓜饼
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 

从oppa麻麻那学来滴~
彻底惊艳到我鸟~
专门视频跟我说了做法..
但素总是木有阿姨那个味道~
还会继续练习~


个人经验总结：
我是根据阿姨说的总结的小经验~

1. 丝瓜丁不要腌制太久，少许出水就OK了，腌制太久了丝瓜会变得很小很小的~
2. 因为用盐腌制了所以面粉糊不需要加盐啦~面粉糊要稠一些~
3. 要是想多摊饼需要平衡下丝瓜面粉的比例~
我之前一味地加面粉和水导致棉饼味比较重掩盖了丝瓜的小清新啦
用料：
丝瓜
鸡蛋
面粉
盐
水
做法：
准备丝瓜一根，鸡蛋俩
丝瓜切丁用盐腌制
等待到丝瓜出水
打入俩鸡蛋搅拌均匀
加适量面粉搅拌均匀
搅拌好的面粉糊。。记得要稠一些
小火热油，用大勺子舀一勺子面糊摊成拳头大小的煎饼
新增一个小tips：
面饼摊好了之后，因为丝瓜是一块块的
翻面后丝瓜很容易跟面饼脱节
所以..
翻面后用铲子用力压下去
这样丝瓜能很好的融入蛋饼中...
咸肉烧笋
春天春天大量吃笋
用料：
5春笋，矮胖的
笋的分之一咸肉
适量黄酒盐糖
做法：
咸肉（今天只有香肠和火腿）洗净煸油。
加点黄酒去腥
倒入笋，煸炒，加水盖过
煮开加適量鹽、糖，小火炖到汤汁浓
搞定
萝卜焖鸡翅粉条
昨晚去老妈家，刚好看到老妈要把一根几天没机会吃上的超级大萝卜扔掉，我不舍得，给拿了回来，就地取材，切上半个，加上鸡翅，干贝虾米虫草花，酱油，粉薯条，一锅熟就是美味佳肴了，又解决掉我一顿工作午餐，何乐而不为呢﻿(●—●)
用料：
根萝卜
适量酱油
做法：
材料全放锅里
材料全放锅里
材料全放锅里
材料全放锅里
咸口手指饼干（消耗澄面）可做甜味
买的澄面打算做冰皮月饼，吃了别人的感觉不好吃，于是澄面一直留着…
用料：
1个鸡蛋
3克盐
20克炼乳
130克澄面
30克低筋面粉
40克色拉油
5克牛奶
2克泡打粉
做法：
上述所有材料放在盆子里，低筋面粉要过筛比较好，然后拿筷子或者刮刀搅拌到干粉比较少，上手揉捏，揉到整个面团颜色均匀细腻即可。10g一份，搓成10厘米条条，放铺了油纸的烤盘上，烤箱175度烤16-17分钟即可。
上面是咸口的，可以做微甜的，不放盐和炼乳，替换放50g奶粉、35g糖粉和15g-20g牛奶，搓5g大小一个的小团子（我是为了区分口味），烤箱175度烤16-17分钟。
老式锅包肉
用料：
300g里脊
150g淀粉
300g水
适量胡萝卜
少许姜丝
少许葱丝
少许绿彩椒丝
5g料酒
1g白胡椒
1g盐
30g白糖
20g鼎丰白醋
10g海鲜酱油
20g水
1g盐
做法：
里脊改刀 切3～5毫米薄片
盐 白胡椒粉 料酒腌制
备料姜丝 胡萝卜丝 青椒丝 葱丝
淀粉150g水300g抓匀 半个小时沉淀
水淀粉半小时后倒掉上层水 倒入肉抓匀 使肉均匀挂糊
起锅烧油 一片一片下入肉片 用筷子不时搅动防止粘连 定型飘起捞出
让油再烧热一点 复炸 金黄捞出备用
酱油 白醋 白糖 盐 水调汁
薄油 下汁熬制 一点点水淀粉 下配料 下炸好的肉片
翻炒均匀 起锅开造
汉堡胚（波兰种）
此方可做6个。
用料：
波兰种酵头：
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
主面团：
200g高筋面粉
10g奶粉
3g盐
30g细砂糖
25g鸡蛋液
90g水
2g干酵母
20g黄油
适量白芝麻
做法：
记录自己常用的量，做法参考其他方子。
青花椒蒸鱼
这一次调味里加多了指天椒，放的不多，微麻微辣，属于重口味的清蒸，小清新的麻辣。
用料：
青花椒
一条大白鲳海鱼
生姜
指天椒
蒸鱼豉油
做法：
鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透
指天椒一根切小圈
放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味
腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子
上面铺适量青花椒
蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟
鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子
炒锅烧热油
浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可
布丁面包
布丁面包，布丁馅其实就是卡士达馅。书上提到的克宁姆粉，我们这边买不到，搜了下淘宝也没有，也只是搜出了吉士粉，但怀疑克宁姆粉并不等于吉士粉。在一夫群里，娃娃帮我搜到了布丁馅就是卡士达馅，嘻嘻，所以就直接做卡士达酱啦~~
方子来自《65℃汤种面包》，面包一半带去了婆婆家，给公公做好人（送人了），所以，我又习惯性的一式了两份，嘻嘻~~
用料：
210克高筋面粉
56克低筋面粉
84克汤种
20克奶粉
42克细砂糖
1/2小t盐
6克即溶干酵母
30克全蛋
85克水
22克无盐奶油
做法：
制作汤种：150克水+30克高筋面粉，小火边煮边搅拌。升温至65度，至有些稠的感觉
做好的汤种，倒入碗中盛出需要的量（这个量差不多，基本没什么浪费的）放置一边待凉
将除无盐奶油外的材料倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油（油性材料），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
面团分割成每个约60克左右的面团，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵（松弛）15分钟
翻面后，放上适量卡士达酱（建议不要很多，以免不能收口）
放入发酵箱，最后发酵约40分钟左右（温度38℃）（在滚圆的时候，就可以开启发酵箱进行预热了）
将面团用擀面杖擀开
口收紧后，滚圆
最后发酵后，表面涂上层蛋液。将卡士达酱装入裱花袋，在表面挤上圈。放入预热的烤箱，以165℃烘烤15分钟左右。面包出炉，放在凉架上待凉
无添加草莓酱（面包机版本）
红霞草莓味道超好，但也脱不了草莓保质期短的基因。外面买的草莓酱各种添加料，自己做的好安心。
用料：
462g草莓
135糖
20柠檬汁
草莓702糖187柠檬汁29略酸版本
做法：
首选小个全红草莓，不要有内空或非锥形的。不摘草莓草头，先用流水连续冲洗把泥土还有枯叶清掉，再用洗水果的果蔬洗剂或淘米水或淡盐水浸泡3-5分钟。
取出草莓再用凉开水冲洗一遍，这时候的草莓非常嫩注意手要轻，然后去叶对半切开。
把草莓放进合适大小的容器，把冰糖/白糖用料理机打成细末或用绵白糖(效果会差点)加入然后腌制30分钟，用筷子适度搅拌帮助胶质的释出，柠檬取汁或直接用西西里柠檬汁，加入柠檬汁。
轻轻用大勺将草莓及汁水加入面包机，调整草莓位置，确保都在水位以下，确保都在水位以下，确保都在水位以下。如果时间少可以加入适量饮用水，大家千万别煮焦啊！
草莓酱做好后最后静置3小时，这样酱质更厚。如果你是用煤气烧的最好装瓶后静置，锅子的余温比较难降下。
玻璃布丁瓶先用开水里外浸泡，等水温度低后把玻璃瓶倒置沥干，再用刚余下的水把瓶盖洗净也沥干。
菜谱的量可以做近5个布丁瓶，这张是另一个比例做的，用来配果酱面包吃，略酸。比例如下：
草莓702糖187柠檬汁29
粉蒸肉–懒人版
爱尝鲜上买了粉蒸肉料，真的超方便(๑• . •๑)
用料：
一斤五花肉
一个土豆
一包蒸肉米粉
做法：
五花肉切片，不用太薄。用蒸肉粉里的酱包拌好，加入一勺料酒，一勺生抽腌制片刻。蒸之前撒入米粉包，让米粉裹在肉上。
找一个大碟子，土豆削皮切块码好，撒上少许盐。把腌好的米粉肉铺在土豆上。上锅蒸50分钟。
出锅可撒少许葱末装饰，手头没有，就切了两个红辣椒。
陕西蓝田裤带面
《舌尖2》介绍蓝田裤带面，激起了做蓝田裤带面的欲望。陕西蓝田-老公的故乡，也是我的第二故乡，那里因盛产美玉而得名，那里素有‘中国厨师之乡’的美誉，那里承载着我们许多的记忆……蓝田裤带面和面很重要，需要在面里加点碱和盐，面不能和软，和好后需醒一会儿，擀开，切成3厘米宽就行。光把面和好还不够，面的浇头也不能忽视。按照《舌尖2》介绍的浇头佐料，买了嫩豆腐，胡萝卜，泡了木耳黄花，n多年前在婆婆家见一位大姐做面的浇头时还放一些肉末，于是特意买了点里脊肉，激情满满地做了一顿还原版的蓝田裤带面，用陕西方言讲，真的是嘹咋咧……
用料：
500g面
1把青菜
250g嫩豆腐
10朵木耳
3勺料酒
2两里脊肉
1根胡萝卜
15根黄花
1小段葱
1片姜
1勺盐
3瓣蒜
1勺老抽
4勺生抽
少许淀粉
0.5勺鸡精
做法：
葱姜蒜切末，里脊肉剁碎，放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟，黄花木耳切碎

嫩豆腐胡萝卜切丁
倒油，下葱姜蒜出香味，下里脊肉末，煸炒肉末至颜色变
依次下胡萝卜豆腐丁黄花木耳末翻炒
加盐生抽炒香，填白开水没过菜，大火烧开，加鸡精即可
面擀开，切3厘米宽，水烧开下锅
煮两开，下青菜煮开，盛出
浇浇头，视口味加盐醋油泼辣子
大枣水粽子
前几天买了包粽子的食材，然后才发现离端午节还有一个多月，妈呀今年怎么闰四月。我都不知道。哈哈，买了就做吧。第一次做粽子。钟爱大枣粽子，记得外面买的小粽子，糯米是大枣的颜色，自己试着做了一次，还不错。
用料：
1公斤糯米
若干大枣
做法：
大枣洗干净，放入锅中，加入适量水（这个水是要泡糯米的），这些水不够，后来换成大锅煮的
水开后转小火，大枣煮软后压成泥，再煮一会，关火，过滤
过滤后的大枣水晾凉，倒入洗好的糯米里
泡了一夜，米变大枣颜色了，喜欢甜的可以再加点糖
一锅太满了，分了两个锅煮的，水一定要盖过粽子，小火煮至少两个小时，再泡几个小时更好吃，不想泡就放凉水里冰一会，凉了吃更软糯。（反正我喜欢这么吃，不喜欢热的）
煮了两个小时，还行，多煮一会更软糯。包粽子的手法没发，因为我也是第一次包粽子，就不卖弄了
油条烩杂菜
用料：
2根油条
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
半个青椒
1/4小块火腿
2小根干辣椒
1大匙生抽
1/2大匙醋
1/2小匙盐
1/2小匙鸡精
1/2小匙（约3克）胡椒粉
小半碗（约4大匙）清水
做法：
油条切成小段；火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片
锅内炒少许油，放胡萝卜煸炒，待变色后，加洋葱
放胡椒粉继续翻炒，放油条段，加清水，盖上锅盖焖1分钟
加调味料，放青椒，最后加鸡精出锅
美容养颜的冰糖银耳桃胶
养生是个持久战！
用料：
半朵银耳
3颗桃胶
5颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
桃胶提前15小时泡发（泡至没有硬芯、泡好后需要过滤杂质）银耳提前3-5小时泡发即可（去除根部）红枣和枸杞需要清洗一下！
凉水入锅放入桃胶和银耳（小火慢炖50分钟）加入红枣和冰糖（小火慢炖10分钟）加入枸杞（小火慢炖5分钟）
会呈现微微粘稠状态
可以食用啦！我喜欢喝温热的！大家可以尝试一下！
卡通蔬菜汁馒头
难得和孩子有这么长的假期，跟孩子一起动起来！
用料：
300克面粉
3克酵母
适量南瓜汁
适量青菜汁
做法：
南瓜榨汁，只用南瓜汁
青菜焯水后榨汁，没拍照
面粉和酵母的比例是100:1
看自己家里面粉的吸水性，反正水多了就放面粉，面粉多了再加点青菜汁或者南瓜汁）。记住面粉和酵母比例。和好两个面团后，⚠️不用醒，继续做成自己想要的形状，放锅里醒30分钟。注意是做成形状以后再醒哦！这里是关键！！！
锅底倒一些热水，馒头就可以放屉子上醒了，醒30分钟后再蒸15分钟。再闷5分钟后再出锅哦
馒头非常发哦！
大家也可以根据家里的蔬菜水果榨各种颜色的汁
特殊时期好久没出门，家里只有青菜和南瓜了！大家一起来试试吧！真的非常简单！
超简单的牛肉酱意大利面
娃爱吃的饭
用料：
350-400克意大利面
300克牛肉馅
适量黑胡椒
一个洋葱
1个土豆
2个西红柿
1个黄油
适量橄榄油
适量料酒
适量盐
两大勺蕃茄酱亨氏
做法：
紫洋葱切小块，或者切条也可以，随意。切的时候刀沾点水，不然就泪如雨下。
西红柿两个切小块，大小在1.5-2cm都行，好熟。
土豆切块，切成1.5-2cm，用水泡出淀粉备用。
牛肉馅用黑胡椒、料酒和盐适量抓匀腌制1个小时。
意面随意选，宗旨就是细的好熟，粗的有感觉但煮的费劲，自己按自己想法来，左右面发白用筷子能夹断就可以出锅了。
煮面，面很难煮，至少15分钟。水里加入少量的盐，可以提高水沸腾的温度，不至于总沸锅。我同时煮了些小孩儿喜欢的螺旋和蝴蝶面，在小漏勺里。
锅里放入一半黄油融化，放入腌制好的牛肉馅炒至肉变色，盛出备用。
锅内再次下入剩余的另一半黄油融化，放入几片洋葱炒香，然后下西红柿，小火煸炒出油。
再放入土豆和洋葱中火翻炒3分钟。
放上番茄酱本尊，一定买这种包装的，千万别买玻璃瓶的，倒起来太痛苦，做菜手忙脚乱的这种软包装的实惠方便。
加入炒好的牛肉馅，大火翻炒。加入番茄酱，这是这道菜的精髓，一定多放一些，翻炒3分钟左右。临出锅前可以放一小勺盐或者不放，本身番茄酱有一点盐份，这个菜吃甜不吃咸。
这时候意面基本煮好了，摆盘出锅，洒一小勺橄榄油拌匀，加上炒好的肉酱就可以了。
豆瓣卿鱼
用料：
500克素油
150克鲜活鲫鱼三条每条约
20克郸县豆瓣
10克料酒
5克盐
10克姜
10克葱
10克蒜
5克酱油
10克白糖
10克醋
150克鲜汤
淀粉
15克
做法：
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净后，在鱼身两侧各剞两刀，抹上料酒、盐腌渍
郸县豆瓣剁细
姜、蒜切丝，葱切细花
炒锅置旺火上
下油烧热（约2000℃），放入鲫鱼稍炸即捞起
锅内留油约75克，下郸县豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈红色时，放入鲫鱼；鱼汤、酱油、盐、白糖，移小火烧至鱼熟入味时，将鱼捞出摆于盘中，用旺火收汁、勾芡，烹入醋推转，撒上葱花起锅
淋于鱼上即成
黑米紫薯包
用料：
100克面粉
1个紫薯
10克细砂糖
1克酵母粉         
适量黑米
2勺蜂蜜
做法：
将所有食材放进碗里，用温水揉成面团，盖上保鲜膜 ，发至两倍大，然后排气揉成长条，切成等分
提前将黑米泡三个小时，然后像蒸米饭一样蒸熟，放入蜂蜜
将面团干成和饺子皮一样，然后包馅儿
放入锅中，盖上盖子放八分钟，在开火蒸20分钟，焖三分钟
香肚草菇焖饭
我在今天的香肚焖饭里加了一点可以解腻的草菇和茭白并减少了肉量
用料：
草菇
一个香肚
两杯东北有机大米
两根茭白
葱
姜
黑胡椒粉
生抽
做法：
草菇洗净切片，茭白、香肚切丁
葱姜切碎
大米淘洗干净
炒锅入多油 放入葱姜碎炸香
倒入香肚丁翻炒一会儿
再倒入茭白丁和草菇片翻炒
加入生抽和盐 因为还有大米所以盐要多放一点 撒入一点黑胡椒粉
将炒过的菜肉丁放入大米中拌匀
加水至指定位置
入电饭煲调至菜饭档即可
快手版小炒鸡杂
可能是因为我馋，所以我爱做饭吧！
用料：
6个干辣椒
2个线椒
4个鸡胗
少量豆豉
2勺酱油
1勺料酒
2勺干巴菌韭菜花
1块豆干
4根西芹
做法：
备料清单如上
（开水焯鸡胗）水沸后加入料酒，倒入鸡胗，水煮2分钟捞出
冷水冲去浮末备用
第一步加油，油锅热后加入干椒迅速翻炒
然后加入鸡胗翻炒，随后加入豆豉翻炒，而后加入芹菜和豆干及干巴菌韭菜花一起翻炒，出锅前加线椒圈翻炒，最后加少量酱油（全程没加入盐因为韭菜花腌制的又辣又咸），
安徽小鱼贴饼
这道菜是家乡的记忆，追寻小时候妈妈的味道，大铁锅添着柴火，妈妈灵巧的双手在灶台上摆弄着，炊烟袅袅升起，香味扑鼻而来。如今远嫁外地，十分想念记忆中的味道…摸索着记忆中的过程尝试做，味道不错，以解思乡情…
用料：
鱼（一般用小鲫鱼）
面粉
葱姜蒜
辣椒适量
花椒适量
八角一个
盐适量
酱油
十三香
胡椒粉
料酒
葱花
做法：
鱼洗净，打刀口，两面均匀沾上面粉。一般选用巴掌大的小鲫鱼红烧，我这里菜场很难买到，所以鱼的种类随意选择。
热锅倒油，将鱼煎至两面金黄后，放入生姜、蒜头、辣椒、八角、花椒。
放入酱油（我用的是老抽比较上色），料酒适量，盐适量，加水漫过鱼身，添加王守义十三香，胡椒粉。小火煮，接下来在锅的一圈贴饼，贴好后要用小火煮至饼熟，就可以出锅啦！撒上葱花，完美～
在这里说一下锅贴的做法。图中我用的是发面饼，就是和面的时候加入了酵母发酵后，再贴在锅边煮熟，口感较软。

也可以贴死面饼，面粉加适量水，揉至光滑，分成小份贴在锅边。死面饼有嚼劲些
又便宜又好做的软糯驴打滚
用料：
200克黄豆粉
80克糯米粉
80克水
80克豆沙
20克粘米粉
做法：
糯米粉加粘米粉加水调成浆
大锅蒸20分钟左右熟
我买的就是熟黄豆粉，开火小火炒2到3分钟，有香味出来就可以，不要糊
放一层黄豆面，试试糯米团子可以捏手就可以了造型了
放黄豆面在上面，用擀面杖赶成薄皮
均匀抹上豆沙，再用擀面杖擀薄一些，会有些粘，可以放一层保鲜膜在上面慢慢擀
卷起来
就做好了，有点热度会很好吃
软糯Q弹，用的是玫瑰豆沙，齿颊留香
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
2勺醋
6瓣蒜
3克盐
1勺生抽
适量糖
1勺老干妈
1勺香油
1个红辣椒
做法：
黄瓜切块
拍扁。可放入保鲜袋中拍，避免乱溅。
葱叶  红辣椒 蒜切碎
加入耗油 生抽 陈醋 糖 老干妈 盐 香油等搅拌均匀
再与黄瓜搅拌均匀。完工！
蚕豆糕
很春天的颜色，如果蚕豆刚上市的时候做更好，这个时候的蚕豆要下市了，太老了，颜色发黄了～～
用料：
400克蚕豆瓣
20克黄油
70克糖
做法：
蚕豆剥去外皮，再剥掉里面的一层壳
主锅放600克水，蚕豆瓣铺在蒸盘上…30分钟-Voroma-速度1，蒸制
蒸好了试一颗，会不会熟透粉烂…
清空主锅，，放入蒸好的蚕豆瓣、黄油、糖，1分半钟-速度10打磨
因为量少，每半分钟的时候要暂停，用刮刀棒将打磨好的豆沙刮入锅底，再启动打磨
豆沙打好了……装入碗里，放凉…
30g的月饼模具刷一下玉米油，将豆沙分成30g一个，压模成型
可以享用啦，放冰箱冷藏后食用味道更佳……
可能是最好吃系列--鸡蛋葱油饼
好吃还需要理由吗！！！！

做了就不怕下岗的葱油饼
下岗就可以开店的葱油饼
----by@呱呱呱呱

哈哈哈哈我迪迪说秒杀一切连锁店！！
用料：
200g面粉
100g水
些许胡椒粉
些许葱
油
些许(可有可无)肉末
一个鸡蛋
些许盐
做法：
面粉加水揉成团。醒个10分钟。
在案板上抹点油！！
取面团后擀开！！！
擀的要薄一点！
然后再抹点油在上面！！
撒葱。撒胡椒。撒盐。
撒一点肉末（没有肉末就不要撒了～下面的步骤都是～）
然后开始叠。
先在中间切开。。。
然后向下叠一下。。
叠一下加一点肉末。
向左叠。
叠一下加一点肉末。
向上叠。
叠一下加一点肉末。
最后叠成正方形。
最后再擀开。要变得薄一些。
就可以下锅煎了。
油不用放很多的。
一面先煎一下。
顺便敲开鸡蛋。在饼上面搅匀。
然后差不多就可以翻过来了。
稍微再煎一下。就好了～
最美年夜饭—蒜蓉粉丝蒸北极贝（团团圆圆过大年）
喜欢吃北极贝，却不能吃刺身的，可以试试这道蒜蓉粉丝蒸北极贝，好看也好吃，味道也很丰富。过年的时候做这道菜，颜值很高，寓意好，全家人都能吃！
用料：
一盒北极贝
两大朵白蘑菇
一把粉丝
二大坨大蒜🧄
二勺生抽或蒸鱼豉油
一小段大葱白
一小把小香葱
做法：
1、粉丝用热水泡软，捞出装盘，均匀平铺在盘中。
2、北极贝在盘中粉丝上面摆上一个大圆圈。
3、剥好的大蒜🧄剁碎，大葱白切小末，锅内热油把大蒜末和大葱末炒香，装入碗中，加生抽或蒸鱼豉油两勺拌匀。
4、用勺子将蒜蓉均匀浇到北极贝白的地方和中间粉丝上面。
5、白蘑菇切薄片，沿着北极贝内圈摆上一圈。中间再加一勺蒜蓉酱，少许白葱末。
6、蒸锅大火烧开上汽后，北极贝放入锅内蒸3分半，起锅，撒上葱花。
7、另起锅烧热油，浇到北极贝上面，上桌—拍照—开吃啦！
椰奶炖鸡
YouTube上看了几个做法，根据自己的喜好和能买到的材料瞎做的，超好吃，记录一下，第一次做没有用新鲜的南姜和香茅，去中超居然发现有卖的，下次试试
用料：
2只鸡腿
3片姜
一小勺盐
两小勺胡椒粉
一个洋葱
一小盒平菇
两勺柠檬汁
一小罐椰奶
两小勺南姜粉
一小勺藏红花粉
南姜
香茅
做法：
将鸡肉洗干净，切好，放3%盐度的水中，提前一晚泡上，或者至少泡三到六个小时，让鸡肉有咸味儿，很喜欢单纯用盐腌出来的鸡肉，因为鸡肉本身就很鲜
洋葱切丝，和生姜一起炒，加盐，胡椒粉，南姜粉，藏红花粉
继续锅里倒入椰奶，柠檬汁，搅匀，尝尝味道，根据喜好调整一下味道，我喜欢多放胡椒粉和柠檬汁，一开始椰奶很浓稠，千万不要加水，因为之后炖的时候，鸡肉和蘑菇都会渗出一些水，汤的浓稠度就会刚刚好了
把鸡肉一块一块放进锅里，然后放蘑菇，轻轻搅拌一下，让椰奶把鸡肉和蘑菇都盖住，开锅之后改小火，慢慢炖半个小时，我用的是塔吉锅，十分钟的时候给浮在上面的鸡肉翻了个面，可能不用炖那么久，但用很小的小火炖的，怕不熟，多炖了会儿，用小火做出来的鸡很嫩，鸡油都炖出来浮在汤上，蘑菇的香气也出来了，超级好吃！
会忍不住喝汤的，太好喝太香了，想说汤下顿用来蒸米饭估计也好吃
白萝卜凉菜
冬天吃萝卜白菜🥬是老人常说的话，近年我也好像要步入了…，喜欢吃萝卜白菜🥬了。消化好，胃负担小，对身体就是好。下面介绍我常做的方法，请参考！
用料：
一根白萝卜
2-3小根葱
4勺子🥄腌制盐
3勺辣椒面
1勺子韩式腌菜鱼汁
2勺白糖
做法：
洗好萝卜和小葱
萝卜切4段
一个一个切成丝
切好
葱切好
准备盐🧂和蒜辣椒🌶️
撒上盐
约过30分钟萝卜出水
倒出大部分萝卜水
放入辣椒面办好，萝卜上色
放入2勺白糖
放入一勺韩式腌菜鱼汁
放入蒜末拌好
拌好，装在保鲜盒放入冰箱保存。
Mini巧克力流心挞
参考君之的《迷你巧克力挞》做的挞皮，自己修改了下方子，继【流心芝士挞】后，做成了这款巧克力流心挞，希望你们会喜欢。
由于我是用可可粉代替巧克力块做巧克力馅，黑巧克力的苦涩味比较重，吃不了苦的可以适量加5-10g砂糖在挞馅里。
用料：
#巧克力挞皮
60g黄油（安佳）
40g细砂糖
1g盐
20g鸡蛋（全蛋液）
110g低筋面粉
10g可可粉（法芙娜）
#巧克力挞馅
150g牛奶
25-35g细砂糖
80g可可粉（法芙娜）
40g鸡蛋（全蛋液）
做法：
一、巧克力挞皮的准备材料：
1.低筋面粉和可可粉混合过筛备用；
2.黄油室温软化，切小块。
细砂糖加入软化后的黄油里，用电动打蛋器的打蛋头手动搅拌几下，让砂糖和黄油充分混合后，再开打蛋器搅打
PS:这样砂糖就不会飞洒出来了。
分2次加入全蛋液,，并继续用打蛋器中速打发。
一直打发至黄油呈现如图所示的蓬松细腻的质地。
筛入混合好的低筋面粉和可可粉。
用刮刀充分拌匀，成为湿润的面团。
将做好的面团用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1个小时。
二、巧克力挞馅准备材料。
细砂糖加入牛奶加热至砂糖完全融化，快速倒入可可粉，并搅拌可可粉完全融化至无颗粒。
搅拌好的巧克力溶液成浓稠状态。
加入全蛋液，继续搅匀。
全蛋液和巧克力溶液完全融合拌好的状态。
取出放置冷藏1小时后的巧克力挞皮，准备擀面棍、刮刀、圆形切模（直径6.5cm）。
把面团分开一小块来搓圆，擀平，用模具切出圆形面片。
将圆形面片铺在小型蛋糕连模里，并用手指轻轻捏合，使它贴合模具的形状。底部如果有空气帖不紧，可以用牙签扎破面皮使气体排出。
用小叉子在挞底部扎一些小孔，防止烘烤时挞底鼓起。处理完成以后，静置20分钟，就可以烘烤了。
烤箱预热到上下火190℃，将模具放入烤箱中下层，烘烤10分钟左右，直到定型并切边缘微微上色以后取出。
烤箱取出后，待其稍微降温。
用勺子往挞皮加入巧克力挞馅至9分满，放置冰箱冷冻2小时以上，便可取出烤焗。
冷冻2小时以上后的巧克力挞取出，烤箱预热200度，中下层烘烤15分钟左右即可。
★烘烤时间是掌握流心挞的关键。
流心挞的形成是因为挞放置冰箱冷冻后，在烘烤的过程中，挞的表面形成一层皮，里面从冰冻随着加热，温度上升，融化成流心。
切开后，里面是长酱子的。