xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果酱蛋糕卷
自制草莓酱🍓，赶脚做的多了一时吃不完，就用小四卷的方子卷了果酱蛋糕卷。

也可以用淡奶油➕水果的

我用果酱

这个方子做出来的卷卷从来没让我失望过，真的好吃😋

不信你试试？

😬

第一次发菜谱，还有点小紧张呢🙈
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克玉米油（没有味道的油）
40克（蛋黄10 蛋白30）细砂糖
40克水
几滴柠檬汁
适量果酱
做法：
准备好材料，分离蛋白蛋黄，细砂糖我也没用太细的，一般超市的那种用着也还好。
水➕糖（10克）➕油混合
搅啊搅……
混合成这种，牛奶状
筛入低粉
翻拌
加蛋黄
翻拌均匀
其实手法没有太大注意的，粉比较少，不容易生筋的😊
打发蛋白：蛋白➕柠檬汁分三次加糖，其实不分也没关系，糖量比较少，也不是一定要分次加进去！不信你试试。
打发到湿性发泡就行了
不能到戚风那种干性发泡，不然卷的时候容易裂开滴
取蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀了。
翻拌翻拌翻拌！
金盘提前放入油布，或者抹油，总之不粘就行，把面糊倒入金盘，用刮刀先将面糊刮到四个角，再尽量抹平烤盘。

烤盘从高处摔落2次（注意手法别洒出去）

放入预热好的烤箱170度 中下层 24分钟

最后关上火，下火烤4分钟

出炉从高处往下摔2次，倒扣放凉。

抹果酱了🍓

喜欢卷哪面卷哪面

哪面好看哪面就放下面，不好看的就抹果酱卷进去。

自己卷就是可以狠心放果酱

多来点多来点

卷好可以先放冰箱冷藏定型，再切。

我就直接切了。

卷卷真的好好次。
豆包
用料：
1000克红豆
3克酵母
750克水
1500克高筋面粉
150克奶粉
100克红糖
10颗大枣去核
做法：
先煮豆馅
和面，包豆馅
韩国烤肉
看电视学的，记下，怕以后想吃忘了
用料：
一斤猪五花
一斤牛外脊
葱 姜 梨
生抽 酱油 香油 蜂蜜
做法：
猪五花、牛外脊切片，葱姜切片，梨擦成蓉
一斤肉放三勺生抽，两勺酱油，三勺香油，一勺半蜂蜜，两勺梨蓉，用手抓匀，腌制24小时以上
用平底锅煎制，久煎不老，熟了用生菜、黄瓜、胡萝卜丝卷着吃
菠萝蜜鸡翅沙拉
鸡胸是大家常用的食材，炒着吃，炸着吃，拌着吃，都很美味上口，还有更独特的吃法吗？当然有啦，如果配上独具香甜美味的菠萝蜜，嚼在嘴里，唇齿流香，质感丰满，而且对于夏季来说，是很好的凉拌菜，既有肉，还有水果，蔬菜。之所以用上菠萝蜜，是在一次去泰国菜馆吃到用菠萝蜜拌菜，当时觉得太好吃啦，就突发奇想，用菠萝蜜拌鸡翅，味道真心的不错呦
用料：
100克菠萝蜜
200克鸡胸
30克紫甘兰
50克圆生菜
两勺沙拉酱
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量白糖
适量料酒
3-4瓣蒜
做法：
准备好食材，菠萝蜜，鸡胸，圆生菜，紫甘蓝
将鸡胸切成小方块，放入盐，料酒，白糖，黑胡椒，蒜蓉抓匀腌制，
将圆生菜洗干净掰成小朵，放入盘子底层
将紫甘蓝洗干净切成丝，码在四周
平底锅放上橄榄油，将腌制好的鸡胸码在上面，煎成两面焦黄
煎好放在盘子中间
将菠萝蜜切成小块
放在鸡胸上面，然后放上原味沙拉酱，一盘别具风格，具有泰国风味的沙拉拌菜就OK啦
芝士蛋三明治
用料：
一包土司
三隻雞蛋
三片芝士
隨意美乃滋
做法：
去掉土司邊
去掉
拆開芝士
鋪在土司上
再放入蛋
一層一層鋪好
對半切開
再對半切
簡單好吃！
红油辣椒（凉拌菜的灵魂）
#美食万物皆可蘸#之灵魂红油，有了这个灵魂蘸料，万物皆可蘸🤪
用料：
半斤辣椒面
3斤菜籽油
100克芝麻
5大片姜
一把花椒
5片香叶
1块桂皮
2个八角
1个草果
1个洋葱
1把小葱
2根香菜
做法：
冷油（菜籽油）下所有香料小火慢熬
辣椒面，花椒，芝麻用大碗盛出
香料慢慢熬
熬到金黄全部捞出
捞完香料后慢慢一勺一勺把油加入到辣椒粉的大碗，边加边搅拌哦
成品
调点盐，生抽，鸡精，万物皆可蘸！
调点盐，生抽，鸡精，万物皆可蘸！
调点盐，生抽，鸡精，万物皆可凉拌！
调点盐，生抽，鸡精，万物皆可蘸！
静置一晚上的红油辣椒，颜色红亮，完美！
完美！
蔓越莓红糖玛芬马芬C10
煮了一杯不加奶但加了点糖的咖啡，再临时起意创了个黄油香蕉炒蛋黑料理，这样一个MINI自助餐就完成了。
玛芬口感还是很坚实，虽然加了黄油很香，也有蛋糕的味道，但始终不能算是令人想念的东西。
记得早几年刚开始接触烘焙时，就做过一次香蕉玛芬，成品颜色发暗，去爸妈的城市探望的时候带了一些，在吃饭前妈妈和舅母各吃了一个，舅母说有点像芋头，但不常吃西点的她们都说好吃。
昨天特意买了香蕉，但“芋头口感”记忆犹新，最终改成红糖和蔓越莓，还没敢用植物油而用了黄油。
又想起还是刚开始烘焙时，做的蛋挞皮跟石头一样，不喜甜的小狼默默吃了一个。
还想起中学时，没有烤箱，但喜欢做蛋糕，常常买一袋自发糕粉，调好用大盘子隔水蒸，虽然出来成品有点湿，很密实还有股蛋腥味，口感自然没法和后来烘焙后烤箱做的戚风比，但那毕竟是我烘焙的雏形啊。
每次爷爷下午赶集回家，都能就着白粥吃很多，我有次忍不住问：“很好吃吗？”
“有什么好吃不好吃的？你做都做了。”
是啊，我做都做了，芋头又怎么样？石头又怎么样？湿又怎么样？
他们都在用“吃下去”默默地包容着。
后来烘焙和做菜终于都有了点样子了，方便的时候还会给家里做些面包糕点，好吃的爸妈会说可以开店了，稍欠的他们也从来没说过一个字，就像今年夏天寄的肉包子，由于失误没有用快递冷链，第二天收到时有点馊了，他们吃了一点，剩下的实在没法吃了，当时也没敢告诉我，我过了很久以后才得知。
除了不会告诉我之外，就连之前怀着小王子时做的面包蛋糕考虑到他们年纪大特意减糖，但不明就里的爷爷奶奶却挑剔不够甜，也会遭到他们批评，妈妈会说人家大着个肚子给你做就很有福气了。他们认为我做得很辛苦，有得吃，就是最大的幸福。
oppa也是这样一个人。我有时尝试做一些新东西，总是有点犹豫或不自信，他就会大声说：“有什么可担心的，做不成不还是一坨面吗？当成一个饼吃就行了。”
尽管有时他也会说不好吃，但用他的话说，说出不足是为了让我进步。
有人说，你是什么样的人，就吸引什么样的人。我觉得，是他们成就了我啊。
用料：
70克牛奶
40克红糖
1枚鸡蛋
50克黄油
50克蔓越莓
5克泡打粉
100克面粉
做法：
牛奶、红糖、黄油一起隔水加热融化；
待不烫手后加入鸡蛋搅散，烤箱190度预热；
加入泡打粉和面粉；
拌匀成比较稠的糊；
加入切碎的蔓越莓拌均，装进纸杯，烤25分钟左右出炉。
锡纸鸡心
去朋友家吃晚餐，朋友叫了个锡纸猪心，我就按着这个法子自己改良了一下。没有想到变成一道简单的硬菜。
用料：
22个鸡心
2勺料酒
2片（剁碎）姜
2勺盐
2勺鸡精
若干粒枸杞
2颗红枣
3节当参
做法：
这真的是一道简单的不行的硬菜。
所有食材准备完毕，放入锡纸给鸡心做个全身sap按摩一下，包好，放入蒸锅。大火20分钟。搞定。
好吃又简单的扁豆焖面
最近不能定外卖，只能自己动手做啦
好吃又简单，快来试试吧
用料：
500克豆角
150克五花肉
4把生鲜面 
10瓣蒜末 
2粒大料
适量葱花
半袋面酱
1勺生抽
适量水 
1勺香油
做法：
五花肉肉切片备用，豆角掰成段清水浸泡备用
热油煸一下五花肉，放入两粒大料，放入适量葱花，炒香，在放入半袋面酱和一勺生抽，翻炒出香味
再放入掰好的豆角，煸炒三分钟
倒入水，水要没过豆角，盖上盖子炖10分钟
十分钟后盛出一碗汤汁备用
在豆角上铺好准备好的面，在倒入盛出的汤汁，继续盖盖子中小火焖10分钟
熟了之后在放入香油和蒜末，拌匀就可以开吃啦！
苏式绿豆汤（非传统）
按喜好适当调制的一款夏日绿豆汤
用料：
几把绿豆
几把糯米
适量冰糖
几颗蜜饯、葡萄干等
做法：
适量糯米和绿豆分别洗净浸泡3小时。电饭煲煮糯米（水没过糯米一点点），绿豆加水煮开（煮开静止20分钟，再煮开静止20分钟，绿豆熟了却不会开花过烂）。取绿豆，煮出来的原汤给老公喝，我们要重新做冰糖水。吃的时候，挖两勺糯米、绿豆、蜜饯，倒入冰糖水。前提是糯米和绿豆分别放玻璃保鲜盒冷藏，冰糖水可以常温，不然太冰❄️
无糖 低碳 无麸质                        亚麻籽生酮海盐可可曲奇饼干                Keto coca linseed cookie
亚麻籽是非常好的东西 富含omega 3脂肪酸和丰富的纤维 非常适合生酮饮食。
做出来的曲奇饼干特别香啊 简直解馋
无糖（代糖不参与代谢）低碳 无麸质 非常健康
充满可可的香味  。非常好的生酮零食
也很适合小朋友吃哦
用料：
2个鸡蛋
40克黄金亚麻籽
10克洋车前子粉
50克杏仁粉
10克原生可可粉
50克奶油奶酪
40克椰子油
甜度根据自己来 。喜欢甜多放点甜菊糖代糖
30克淡奶油
5克喜马拉雅山玫瑰盐
做法：
按食谱准备好各种粉粉材料
各种粉粉和代糖都混合在一起
开始搅拌
搅拌均匀
把各种粉倒入鸡蛋奶油混合物中
搅拌
所有材料搅拌均匀
可以自己弄好一点规则的形状。我自己想吃大块的 ，所以弄的奇形怪状的也不在乎🤣                  放盘后送入烤箱。
烤箱预热好后放入190度上下烤 。如果弄小一些 。薄一些 大概25分钟就差不多好了。
我弄这个又大又厚 。半小时拿出来感觉还不够硬  所以加了时间最后一共考了大约40分钟哦 ！
自己根据自己做的厚薄 中间观察下 注意时间 不要考糊了。

拿出来 黄金色 很香 非常诱惑
冷却一下就可以吃了
我做的比较淡。喜欢甜的多放点代糖。
好做又好吃的快手千层饼
材料简单，手到擒来
随时想吃，随时吃
和面没写具体的量，凭自己感觉
都搅拌成雪花状，和的稍微软一些
用料：
400克普通面粉
适量盐
适量开水
适量冷水
适量植物油
适量葱花
做法：
面粉装盆，加2克盐，搅拌均匀，用筷子从中间分开两半。
一半开水烫面搅拌成雪花状，一半冷水搅拌成雪花状。撒适量植物油进去，这样和面不沾手。
把两份面和一起，不需要光滑，盖盖醒发5分钟，
再和面至光滑，盖盖再次醒发5分钟
醒发面的过程，熬葱油，不想熬葱油可以用冷植物油或者熟油代替。葱油更香
醒好的面团整一下形，面板撒面粉，把面团放案板上擀开，不需要太薄，1公分左右即可。
擀开的面片，淋葱油，用刷子刷均匀，撒适量盐，撒些许干面粉，这样就形成自然的油酥。
把面顺着一个方向卷起来

切成4个剂子，每个剂子两端都捏紧口
把剂子擀开，薄一点，越薄越快熟。
电饼铛刷油，加热，放面饼，2分钟后上面皮刷油翻面，再烫2分钟，再上面皮刷油翻面，再烫2分钟。即可
就着我妈腌了一年的咸菜，好吃
千层就出来了，外酥里嫩
快手炒米粉
用料：
1勺生抽
1勺醋
适量米粉
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
1个鸡蛋
1根腊肠
看你喜欢青菜
50克酸菜
2勺油
做法：
泡米粉
蒜米 胡萝卜丝 洋葱丝 腊肠丝 酸菜 青菜碎备好
之前熬好的虾油
起锅热油至七成热，蛋液入锅用筷子划散，盛出备用。
不用洗锅再次热油，我用的是之前熬的虾油，味道更好吃。小火下蒜米和洋葱慢慢爆香。
下酸菜炒香，我用的云南弥渡老坛酸菜，煮米线的那种，50克一袋储存很方便。
下胡萝卜丝和腊肠丝
下鸡蛋
下泡好的米粉，如果感觉发干就加一点水。炒。
一勺左右生抽，一丢丢糖，翻炒一会儿加一大勺醋，加入生菜翻炒少许出锅。
成品图
缩略图
叶儿粑/蒿蒿粑/猪儿粑
用料：
500克糯米粉
250克猪肉
250克芽菜
100克食用油/菜油
大拇指大老姜
三四瓣蒜
适量，不喜欢的就不要花椒面，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，小米辣，盐，糖
几根小葱
与糯米二选一新鲜菜叶
选用糯米
做法：
材料准备

⒈姜蒜（喜欢吃辣可加小米辣），切末

葱，切葱花

⒉肉，肥瘦适宜（看个人爱好），切绞宰都行，只要肉末肉泥，不要太大了

⒊芽菜，切末楂丁，都可以，不要太大（可以换成自己喜欢的菜，叶子类注意久了易变黄变软变质，影响食用）


⒋糯米和菜叶都是包面用，防止在蒸的时候或之后黏在一起，所以选一样就行了
①糯米泡涨，无所谓冷热水，不要开水就行，最后沥干水分
②叶子洗干净，分成掌心大小，沥干水分。（有茎的把主茎去掉）
和面

⒈调味，适量加点盐或糖，一定适量啊，避免皮过于甜或咸。
（如果包馅技术好，能包的皮薄馅多，可以都不放）（馅料炒的咸不放盐）

⒉烫面，开水先将一部份糯米粉烫熟。
（用筷子之类的搅拌，小心烫手）

⒊揉面，用温水或冷水和面，差不多了后（边用筷子搅拌边倒水，没有干粉也没有多余的水就合适了），上手，揉面，揉至三光（盆光，手光，面光）。

注：揉好放旁边，盖保鲜膜保鲜袋都可以，防止水分流失


炒馅料（和平时炒菜差不多）

⒈倒油，油温上来（要让你的馅有多余的油，但又不过于多，自己把握）

⒉肉，炒散。

⒊姜蒜末豆瓣酱（要放小米辣就一起），炒香。

⒋生抽，老抽，醋（你喜欢的佐料都可以放），翻拌均匀

⒌芽菜，炒香，加水（少点，锅底底有一层就行了），水炒干（水太多不好包）

⒍尝盐味，够了就关火，撒葱花，翻均匀
，起锅

包馅

从大面团揪一撮小面团（大概大拇哥和二拇哥的指尖圈起那么大）

按扁，不要太薄

用勺子挖一勺馅放上面（个人能力，能包多点自然是好滴），用虎口收口。不要把油包进去了，不好封口。

（左手虎口收口，右手按压馅，边收边按边转，最后虎口越缩越小，直至封口。考技术的时候到了😏）
包面

超级简单

叶子，用叶子一裹，叶子不散开就行，叶子太多其实也不好吃，所以建议就包住底部和四周就行

糯米，把包好的叶儿粑在糯米里面滚几转，浑身沾满糯米粒，再在手里滚几转，把没粘稳的糯米滚下去，欧拉

还有种叶子，专门包叶儿粑，糯米粉的包装袋的图片上就用那种，据说有种叶香，不过不能直接吃掉，所以我把它淘汰了
蒸

最后的最后，开水蒸，冷水蒸，都无所谓，它不是包子馒头，要发酵，所以，放肆的去蹂虐它吧。。。。你可以边烧水边包，可以包好再烧水，它都不介意的。

蒸多久，蒸上气后（锅盖上冒水烟），五到十分钟（糯米的可以看糯米熟了就可以了。不要放肆蒸，久了糯米会很软，没有嚼劲）
一个盆就能搞定的『香蕉年轮』
原方来自tastemade，有调整。
一个盆全部搞定，用量也炒鸡好记忆，10分钟吃上早餐系列。😁😁😁😁
用料：
1根香蕉
65克低筋面粉
65ml牛奶（或水）
25克砂糖
25克融化的黄油
1个鸡蛋
做法：
黄油放进盆里，用微波炉解冻档融化，依次加入低粉（不用过筛）、砂糖、牛奶（或水）、鸡蛋，用蛋抽划“之”字，搅拌均匀。
香蕉比照厚蛋烧锅的大小，切掉两头。最好是用直一点的香蕉，有点弯曲的地方可以轻轻按压调整一下。
倒入一部分面糊，待表面稍微开始凝固一些再卷起来；
将卷好的卷推上去，第二次倒入面糊，要比第一次的面糊成熟度高一些，再卷起来，这样分层会比较明显。
一碗面糊大概可以倒3~4次。重复卷起的动作，跟制作厚蛋烧一样。
切开食用。还可以在表面淋少许枫糖。
火候可以比我做的再大一些，卷起来层次感更明显。
快手家常菜之蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
4瓣蒜
适量盐
1勺耗油
做法：
油麦菜洗干净控水切段
蒜切蒜蓉
起锅热油，小火爆香蒜蓉。
放入油麦菜翻炒断生，加入适量盐，耗油，翻炒均匀出锅。
盛盘。
雪梨汤
老公最近感冒，咳嗽，特意学习
用料：
30克百合
20粒枸杞
15克冰糖
1个梨
15克陈皮
30克莲子米
做法：
莲子泡10---15分钟
莲子煮30分钟，放入梨，百合，冰糖，煮开后放入陈皮，转至小火40分钟，冰糖适量梨比较甜，最后放入枸杞煮3分钟即可。
快手寿喜丸子锅
太冷了，到了吃火锅的季节，手里有味好美的日式寿喜锅调料，加入自己喜欢的丸子、蔬菜，在家快手寿喜丸子锅，味道鲜美，方便快捷，一起做起来吧！
用料：
1袋味好美寿喜锅风味调料
随个人喜好配菜：
1根大葱
10只自制鸡肉丸子
1块豆腐
1/2颗娃娃菜
3颗青菜
1小把金针菇
2朵香菇
适量油
做法：
今天要用到的食材，蔬菜洗净，切成自己喜欢的形状。
豆腐切片，葱切葱花。
起锅热油，下入豆腐煎至两面焦黄捞出。
锅底留油，下入葱花炒香。
出香后加入热水煮开。
另取一砂锅，把鸡肉丸子（太阳谷鸡胸肉制作）、蔬菜、豆腐等放入锅中。
倒入烧开的葱花水，放入味好美寿喜锅调料（1个人吃，用了1/3的量）。
大火烧开，转小火煮熟，根据个人口味适当调味即可享用。我口味淡，什么也没加，感觉刚刚好。
好香呀，吃完浑身暖暖的！
姜饼房子
圣诞节应景甜点。
虽然圣诞节还有好久时间，不过大家可以提前收集圣诞大餐时的所需。今天特为大家送上应景制作——圣诞姜饼房子，很漂亮的哦！不容错过哦！不然你会感到可惜的哦！
姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰；在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋.
用料：
560克面包粉
560克玉拌粉
700克糖粉
200克鸡蛋
340克蜂蜜
40克生姜粉
8克泡打粉
4克柠檬酸
3克香粉
6克葡萄酒
做法：
第一步：从冷藏柜中将饼干面团取出解冻，用擀面棍将面团擀薄，厚度约为
5—1cm左右
依次将姜饼屋的各个部件裁切出来，摆放在铺有不粘布的烤盘内
在姜饼屋部件表面刷上一层蛋黄液，然后将其送入烤箱，以上下火150℃烘烤25分钟
用蛋白膏将烘烤好的姜饼屋墙面依次粘在底盘上
用蛋白膏将姜饼屋周围的装饰粘在底盘上
依据自己的喜好用各种颜色的蛋白膏装饰出充满圣诞气息的姜饼屋
先将A慢速搅拌均匀，再放入B搅匀，搅拌时间为8-10分钟
然后放入冷藏柜冷藏30分钟以上，需要时取出
巧克力夹心杯子蛋糕
儿子超喜欢吃的巧克力夹心杯子蛋糕，做个菜谱记录一下，免得时间长了不做给忘了！
用料：
8个鸡蛋
110克牛奶
210克低筋面粉
110克玉米油
110克糖
几滴白醋、柠檬汁
适量巧克力
适量，可不加杏仁片
做法：
蛋黄和蛋白分离后，在蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白至出现小弯钩
蛋黄里加入110克糖，110克油，110克牛奶，打蛋白的打蛋器不用洗，直接搅打蛋黄。
蛋黄液里接着加入210克的低筋面粉凉拌均匀，这一步需要有点耐心，因为面糊会比较稠。
蛋白分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后，烤箱140度预热。
先在杯子里加入6成满的蛋糕糊，然后放入巧克力币，巧克力币的多少按个人喜好来加。接着再盖上一层蛋糕糊，总的来说，蛋糕糊到杯子的7到8分满。然后在蛋糕糊上加上杏仁片装饰，也可以不加，做过一次加蔓越莓也挺好吃的！
烤箱上下火140度烤25分钟，然后调到上下火150度25分钟出炉！这个温度，供大家参考，烤到后期的时候要多注意蛋糕的上色情况。
四季皆宜的美味青椒鸡
这道菜是我家小神兽最钟爱的吃法，鸡吃完后的汤汁可以泡饭或煮面或米线之类放进去，非常清香入味！朋友来家吃过的也很喜欢，出现过打包汤汁回家的情况，哈…^_^
用料：
约1200克土鸡
约600克青椒
约150克大蒜
4根大葱
约150克老生姜
约40克花椒粒
约10个干辣椒
约25克盐
约15克鸡精
约150ml菜籽油
4个小米辣
做法：
1、准备足够大的锅放入足够淹没鸡的水开大火烧开，再把洗净的鸡放入盖上锅盖烧开，立即转小火煮25分钟左右，根据鸡的老嫩决定煮的时间，嫩的约15-20分钟，老的约30分钟，筷子从鸡背上能轻松插入即可关火，捞起自然凉冷或快速用凉水冲泡至完全冷却；2、然后把冷却的鸡肉撕或切好块备用（为了做饭时不匆忙，我一般提前煮好切好用保鲜膜盖上放冰箱冷藏待用）；3、鸡汤留下待用。
1、把洗净的姜蒜切片、青椒和葱切2-3厘米段，小米辣切小颗粒、干辣椒剪成3-4厘米段待用；2、锅预热2-3分钟后倒入油烧至5成热，先放入青藤椒粒和干辣椒段，接着放入葱蒜一起翻炒至香，再倒入青椒和小米辣（怕辣可不要小米辣）翻炒，炒约1分半钟后加入鸡汤、盐和鸡精搅匀，最后倒入鸡块一起煮几分钟即可。
热腾腾的青椒鸡尤其在冬天吃起来不凉，很舒爽！最后连汤都是宝啊，把鸡的价值真是利用到极致！
白葡萄酒柠檬海虹
这个菜谱其实英文名叫Drunken Mussels，直译过来叫 醉海虹，  是Po主在 YouTube 上一个国外厨师教的，所以绝对是没有改良过的最地道的西餐，想吃正宗西餐的厨友们有福啦！ 做的过程超快  只要10分钟， 是个快手菜， 非常简单，废话不多说， 开始啦~
用料：
1斤  （两个人的分量）青口
两勺黄油
4个蒜头
一小撮（建议少放，太多会破坏海鲜的鲜味）红辣椒粉或者辣椒片（小片）
一个柠檬的皮（可以自己片下来，切成条）柠檬皮 （只要黄皮）
两小杯白葡萄酒
适量黑胡椒
一把香菜
随意，一般两片面包 （不甜，没有任何味道的硬面包）
做法：
蒜头，香菜切成碎
中火融化黄油
黄油完全融化之后，放蒜头碎，搅拌30秒，然后放辣椒片或者辣椒粉（干的），再随意搅拌一下， 放柠檬皮，搅拌30秒
然后迅速放白葡萄酒，一点点胡椒
等到水开，放青口，盖盖子焖1分钟，开盖搅拌，再焖2分钟
青口开口了，放香菜，搅拌，再焖3分钟
成功！吃的时候可以把肉放在面包上，淋上肉汁，一口下去，棒极了
芝士熏鸡面包
这款熏鸡面包是我吃过最最好吃的面包了，秒杀面包店里所有的面包，而且做法简单！
用料：
面团:
270克高筋面粉
4克酵母
25克奶粉
30克鸡蛋
160克牛奶
55克糖
5克盐
100克老面
汤种                    (30克面粉+30克开水)
40克黄油
馅料：
280熏鸡肉片
60克沙拉
适量黑胡椒
85克芝士
适量表面：
适量芝士粉
适量欧芹碎
适量黑胡椒
做法：
除黄油和盐外的所有材料混合搅拌均匀，揉面5分钟后加入盐，搅拌大概2分享后加入黄油
面团发酵2倍大
面团发酵的过程准备好鸡肉片
280克熏鸡肉片+85克芝士+60克沙拉+适量黑胡椒搅拌均匀
面团分成6份平均130克左右，揉圆醒发20分钟
面团擀好，包入馅料
馅料包好后，光面朝上，裹一层薄薄的黄油后再撒上芝士粉
发酵2倍大后划上2刀，撒上欧芹碎
烤箱190度预热10分钟，190度烤20分钟
实物比拍照好看多了
入口即化的小馒头🍓
陪伴女儿成长的每个瞬间
用料：
30克低筋面粉
1个鸡蛋
140克红薯淀粉
50克玉米油
25克奶昔
25克糖粉
做法：
准备好材料，，
直接看图就可以了，省事，哈哈
看图😊
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红枣玫瑰黑米粥
红枣：

小小一颗枣，功效特别好。中医认为，红枣味甘性温，有健脾益胃，补气养血，安神，缓和药性的功能；现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核-吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。

红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，因此有“一日食仨枣，红颜永不老”一说啊。

 

玫瑰：

这里说的是食用的干玫瑰花苞，含丰富的维生素A、B、C、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，消除疲劳,帮助伤口愈合。玫瑰花苞有行气活血的功效，经前乳房胀痛，消化不良或月经不调，可用玫瑰花泡茶饮用。

 

红糖：

红糖是我国传统的温补食材，含有丰富的葡萄糖，多种维他命和微量元素，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

红糖中的天然成分“糖蜜”，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。因此，红糖不失为女性最好的美容养颜佳品。

 

黑米：

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾，脾胃虚弱等症。


看完以上解析，不得不说这是碗“大补粥”啊！！
用料：
黑米
白米
红糖
十颗红枣
十几朵干玫瑰花苞
做法：
将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。（我是头天晚上泡的）
将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。（以前我都是冷水熬粥，这回试验了一下，发现开水熬粥，更快更好！）
等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用
粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可
糯米南瓜粥
清早一碗暖暖的南瓜粥配了芝麻枸杞包
用料：
南瓜
糯米
做法：
南瓜去皮切小块放入豆浆机中，我是连南瓜籽也一同放入，不能浪费好东西。
糯米两小把，洗干净也放入豆浆机中。
把水加到豆浆机的最低线位置，按下五谷杂粮按键就可以等待啦～
配上之前做豆浆过滤的豆渣，加了芝麻、枸杞、葡萄干做的包子。
孜然煎鸡翅
爱死孜然味🎉🎉🙈
用料：
5只鸡翅
适量孜然粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量老抽
适量蒜蓉
做法：
鸡翅洗净、晾干备用
盐、酱油、鸡粉、老抽、孜然、蒜蓉腌制一小时
小火慢煎煎熟后转中火，两面再撒上孜然粉煎到微焦出锅！！
桃酥饼干（烤箱版）
用料：
2个鸡蛋
80克油
200克低筋面粉
50克糖
少量黑芝麻
少量白芝麻
少量盐
做法：
低筋面粉200克
白砂糖50克
油80克
鸡蛋两颗（一颗全蛋，一颗只取蛋黄）
黑芝麻、白芝麻少许
盐少量（1-5克）

一整颗鸡蛋打散后，加入盐、糖、油充分搅拌均匀。低筋面粉全部倒入。搓揉成团。
盖上保鲜膜静置5分钟。
面团搓成一个个小圆球再用勺子压扁。
（烤箱可铺上油纸或锡箔纸）
将第二颗鸡蛋蛋黄分离。只用蛋黄。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻和白芝麻。
烤箱180°预热5分钟，置于中层170-180°烤20分钟。烤至表面金黄。
（温度看烤箱而定，有的烤箱温度高。我使用的是长虹迷你型烤箱）
放凉后食用，桃酥口感更酥脆。
超级有灵魂的韩式拌饭
我是一个很喜欢看韩剧的人   每次看韩剧  里面吃饭的镜头也是很多的   很吸引人  吃得都是津津有味   （正所谓  民以食为天）果然还是得抓住群众的胃啊！

两个人的量哦！！！
用料：
两杯半米饭
两个鸡蛋
市场（一块钱）豆芽
六棵菠菜
三分之一（中等的那种）胡萝卜
小块鸡胸肉（做披萨剩下的）
四朵香菇
如下拌饭酱：
两勺韩式辣酱
一勺香油
一勺蜂蜜/麦芽糖
一勺熟芝麻（我的是用了海苔撒的   没有就超市买  一般都是生的芝麻     锅里不放油   炒熟也行）
三勺雪碧
做法：
鸡胸肉  放料酒 姜丝 适量盐腌制 半个小时 锅里烧水  煮差不多熟捞起  拔丝备用
鸡丝做好放碗 里   蔬菜这些洗净 该切丝的切丝  切片的切片    放着备用
鸡蛋煎单面小火慢慢煎   差不多就装起碟子里    锅不用洗  接着炒鸡丝  胡萝卜  这些
鸡丝炒熟后  接着炒胡萝卜快熟装起
锅里放水烧开   先放香菇焯水   熟了装起   再放豆芽焯水  熟了装起   
然后是菠菜  水开后  锅里倒点油   这样青菜有色泽  
全部食材都准备好了  开始最后的摆盘OK了
碗里装饭  平的  食材依次摆好  鸡蛋放中间   撒上拌饭海苔    拌饭酱淋在鸡蛋的四周围
拌均匀就开吃咯
煎鸡翅
用料：
小米椒1个
姜3片
蒜蓉3瓣
生粉 半勺
生抽半勺
盐
做法：
放油煎
上锅
鹅掌扣海参
用料：
鹅掌
海参
干贝
酒
糖
盐
做法：
鹅掌绰水后洗净
砂锅中加入足够水，放入干贝，鹅掌，水开后加入料酒，糖，转小火炖至鹅掌酥烂
加入提早发好的海参，再炖五六分钟即可，如果喜欢海参烂一点，也可以早点放入海参！要是喜欢汤汁浓稠点就大火收汁或者湿淀粉勾芡一下
清甜爽口弹牙马蹄糕的独家秘诀分享
想把马蹄糕做出爽口弹牙的口感，就跟着我的方法来做吧！
用料：
250g马蹄粉
15只新鲜马蹄
共370g左右黄色片糖加冰糖
1700ml水
做法：
250g马蹄粉用100ml水溶解后任其泡着，最好泡半小时左右，然后用手把里面没溶解的细颗粒捏溶，如果想做出口感嫩滑的马蹄糕，最好用滤网过滤一下，把没有溶解的颗粒过滤出来，如果想做出椰香马蹄糕，也可以加两包椰子粉进去一起泡，新鲜马蹄去皮切成薄片后剁碎。
往不锈钢煲里放700ml水，四块黄色片糖加少量冰糖（共约370g，我不喜欢太甜，喜甜的可以多加一些），开大火把糖烧溶后把切碎的马蹄倒入，然后用筷子把马蹄粉开成的浆搅拌均匀后用量杯量出300g，待煲里的马蹄糖水滚起来后把浆倒入，边倒边搅拌，锅里的东西马上变成全透明，把火关掉，把剩下的生浆搅拌一下后分批倒入，快速用勺子把煲里的浆搅拌起来，边倒边搅拌均匀，直到所有生浆都倒入煲内并搅拌均匀，此时马蹄浆就会是有点白色的浓稠状。
用来蒸马蹄糕的盆提前抹上油，然后把做好的马蹄浆倒入，用一个大锅烧开水后放进去蒸26分钟就可以了！
蒸糕的锅里水不要放太满，防止水开后溢入马蹄糕中影响口感，蒸熟的马蹄糕是晶莹剔透的！
蒸好的马蹄糕放凉后切块，就成为爽口弹牙的马蹄糕啦！
糯米园子（丸子）
这道菜是小时候每逢过年都会吃到的菜😍重庆味道的糯米园子
用料：
1000克糯米
4个鸡蛋
6克盐
20粒花椒
3克白糖
150克（可用腊香肠代替）腊肉
适量（这个根据自己的口味添加其它的）香菇
少许油
做法：
把糯米洗干净后用水泡1小时左右
把腊肉或者香肠切成颗粒。这个根据个人口味而定，我不喜欢腊肉感觉比较肥，用香肠代替的！
泡好的糯米拧干后放入整箱蒸，100℃蒸20分钟或直接上火，大火蒸15分钟。蒸糯米前一定要垫蒸布。注意：这个蒸糯米很重要，时间一定看好，不能太生也不能太熟，不然做出来影响口感。
蒸好的糯米拿出来用筷子搅拌散，加入盐，香肠，鸡蛋，花椒（我额外加了点花椒面），白糖。然后搅拌均匀，准备捏园子，搅拌后马上捏，趁热园子容易成型。
把园子捏圆，在里面可以根据自己的喜好加入中间的包心，我做了一些什么都没有加的，和加了一些香菇的。如果要加入香菇，香菇得提前炒熟，根据自己的口味添加调理。
捏园子的时候，双手沾少许油，这样捏的时候不沾收。
捏号后的园子再用蒸箱100℃蒸20分钟或者上大火蒸15分钟。我喜欢稍微硬点的，有嚼劲，喜欢软点的，可以蒸箱蒸30分钟或者大火20分钟。
起锅，装盘。
培根芦笋卷
芦笋质地鲜嫩爽口，加上培根的肉香，简直是完美搭配。多吃芦笋可防癌抗癌，对心血管病，水肿...等疾病均有疗效。
用料：
芦笋
培根
盐
蒜蓉
酱油
料酒
黄油
色拉油
做法：
芦笋洗净去掉老的部分，切段备用
锅内放入清水烧开放入少量的盐和色拉油，加入芦笋段焯水30秒。焯水后的芦笋放凉水冷却（这样的芦笋口感好，而且颜色也漂亮）
培根切段裹住芦笋用牙签固定好
平底锅加入适量的黄油，将培根圈儿放入锅中小火煎至金黄盛出摆盘
用锅里剩下的油将蒜蓉炒香，加入生抽和料酒继续炒香，关火，将蒜蓉及汤汁浇在培根圈儿上即可。
减脂餐早餐三明治
用料：
1个-2个水煮鸡蛋
一小个番茄
两片全麦面包
适量西兰花
适量低脂火腿
适量焙煎芝麻沙拉酱
一片生菜
做法：
将西兰花鸡蛋煮熟备用
把煮好的西兰花和火腿切碎成丁和水煮蛋放在一个碗里捣碎加沙拉酱搅拌均匀
拿出一片全麦面包放在一张大点的保鲜膜上然后依次在面包上铺上生菜，切好的番茄片和步骤二的混合物，最后放上另一片面包
最后将三明治用保鲜膜包起来再从中间切开，这样就不会散开啦，因为里面的馅料太足啦
糯米粉早餐饼
这是一份简单、健康、营养、软糯的早餐配饼。
用料：
1个洋葱
50克糯米粉
100克面粉
3个（按人数）鸡蛋
适量蚝油
5朵干香菇
适量盐
适量胡椒粉
做法：
所有食材放入一个大碗。（干香菇泡发后，切薄片，洋葱切薄片。）
加入泡香菇的水，调成稀糊状。
用平底锅煎。成功！
解腻减脂肪酸辣黄瓜
盐🧂腌黄瓜🥒，切四瓣，至少半小时，尝有咸味
炒糖小半碗醋小半碗盐🧂适量辣椒🌶️花椒，加水煮沸
把黄瓜放进沸水再煮开
泡一晚👌
用料：
黄瓜
个小米椒
克盐
克糖
粒花椒
勺醋
做法：
盐🧂腌黄瓜🥒，切四瓣，至少半小时，尝有咸味
炒糖小半碗醋小半碗盐🧂适量辣椒🌶️花椒，加水煮沸
把黄瓜放进沸水再煮开
泡一晚👌
简易珍珠奶茶
本人很喜欢喝奶茶，现在奶茶越来越贵，就想着自己试试，味道还不错
用料：
1包240g牛奶
1把红茶
1勺炼乳
适量糖
适量珍珠
做法：
锅里倒入水煮沸，水要多，将珍珠（网上买的）倒入沸水中，煮上5分钟，关火，闷5分钟，在开火煮5分钟，关火，闷5分钟，这要珍珠就好了，放入凉水中备用。
锅里倒入一碗水，煮沸后加入红茶，煮开后搅拌至水变红
关小火将牛奶倒入锅中，搅拌均匀，再按自己的口味加入糖和炼乳调味
将奶茶倒出，过滤掉茶叶，喝的时候加入珍珠就可以了，要喝冰的，可以冷藏，也可以将奶茶冻成冰块，下次喝的时候可以放。
苦瓜炒鲮鱼
简单快速，顺便介绍我的牢靠调味组合
用料：
1根苦瓜
1个独头蒜
半盒或适量甘竹鲮鱼罐头（没豆）
1个指天椒
1-2勺蚝油
2-3勺酱油
3-5克白糖
做法：
苦瓜去瓤切切片，甘竹鲮鱼半罐，我喜欢这种没有豆豉的，因为吃不惯豆豉炒完后的苦味。

蒜，小红辣椒，一个小红葱头或者香葱，反正冰箱里有的辅料又有耐心切细的就都可以拿来用。

鲮鱼大块拆细条，用筷子拨拉拨拉就散了。

调味料可以先预备好，酱油蚝油白糖胡椒，懒得多洗一个碗的话可以边炒边放。
热锅热油，鲮鱼里有油脂，不喜欢油多的可以少放点炒菜油，先爆香辅料和鲮鱼，然后倒进苦瓜翻炒，接着放调味料爆炒到熟，试味ok就行了。

家常小炒，蒜蓉红椒蚝油酱油糖，就是基本不会错的调味。能吃辣的红椒最好保留，很提风味，炒菜尽量不要放水，有些需要借助水熟的菜，就逐少逐少加，比如四季豆。这样不会冲淡菜香。
奶酪棒
用料：
3片芝士片
150克牛奶
15克白糖
10克吉利丁粉
40克温水
做法：
水➕吉利丁粉
其他材料一起放在锅里煮，一边煮一边搅拌(用中小火)
煮到芝士片完全融化，关火
加入步骤1的吉利丁粉，搅拌融化。
倒入模具，放冰箱冷藏。
脱模完成。
土豆丝炒肉
简单家常菜，超爱
用料：
随便咯，喜欢可以多放肉肉
2个（看多少人吃咯）土豆
盐，醋，味精（也可不放）调味料
麻酱
葱段
做法：
放油，待油热后，放入肉肉炒5分熟，放葱段
再放入土豆丝炒
待土豆丝半熟，放入麻酱，盐（如果麻酱是调好的，可以不用放入盐了噢），醋少量（口味重的可以多放点儿）
再炒一会儿，等土豆丝七分熟后再放入少量醋，盐（喜淡的可以不用放奥），闷一会儿可以出锅，出锅前可以放少量味精（其实这个也可不放的，随个人咯）
大功告成，嘿嘿。因为很久前做的素炒土豆丝，所以只有这种成图，大家就凑合看看吧
好吃鲍鱼鸭肉粥
因为疫情，说今年鲍鱼很便宜
我说我还没有吃到
我爸爸妈妈买了鲍鱼送来给我
然后他们说可以拿去跟筒骨炖汤补钙
说春天补钙 家里的小朋友容易长高
用料：
7-8头鲍鱼
1-2杯米
4-5片姜
半只鸭肉
适量盐
适量鸡精
适量葱花
喜欢就加香菜
加上会更香香油
做法：
准备主材料，米洗干净，鸭肉焯水，等着备用
米加姜片放到砂锅里大火煮开
处理鲍鱼，可以用牙刷刷干净，处理好，记得要把鲍鱼嘴巴跟牙齿去掉，切片，用去盐巴抓下，洗掉，鲍鱼片会脆脆的
昨天买了半只鸭子熬汤，还有剩下好几块大肉，先焯水，把骨头去掉，肉切片备用。（因为家里有小朋友，去掉骨头回会容易吃点）
米煮好，下鸭肉，中火煮开，慢慢转小火，多熬一会，然后下鲍鱼肉，要不断的用勺子搅拌下
调下味道，加点盐巴，鸡精，葱花，香菜，淋点香油。小火煮一会，关火焖下，就可以盛碗吃了
好吃
超简单～电饭锅玉米鸡汤
2人份，用电饭锅做玉米鸡汤，简单又方便～
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
半只鸡
2颗红枣
2片姜
做法：
忘记了拍步骤，2人份鸡汤，文字描述如下：
1. 鸡半只，约1kg，让卖鸡的帮忙切一下，不用切太小，因为煲汤时间长会让鸡烂掉；
用的鸡最好是新鲜鸡，清远鸡、三黄鸡、湛江鸡、老母鸡等等都可以，不推荐用冰鲜鸡，鲜味大减；

2.姜切2小片，玉米适中切4-5段，胡萝卜切成厚片；

3.水煮开，然后下姜片和鸡，鸡搅动煮2-3分钟，等浮起浮末，熄火，然后捞起鸡；

4.电饭锅中放入鸡、玉米、胡萝卜和红枣；

5.关于水放多少：用碗计量，如果2个人每人喝2碗汤，放4碗半的水，换言之，预计每人喝多少汤，加水的时候多放大半碗；

6.放入电饭锅，按熬汤键，没有熬汤键的按煮饭键，煮约1-1.5小时，看个人口味；

7.汤快好时加少许盐，一次不要加太多，避免太咸。

注意：
如水太满，熬汤时时时留意，汤开后，及时打开电饭锅盖和留缝，避免气压过高汤溢出！
香辣紫苏爆炒田鸡
眼见园子里的紫苏长成些气候了，特地在超市买了田鸡回来，紫苏配上小米椒，整个香辣劲爆口味，炎夏夜晚的冻啤酒绝配！
用料：
4只田鸡肉
一大捧紫苏
4只小米椒
3瓣蒜
3片姜
4勺油
【酱汁】
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
1勺鱼露
做法：
自家园子产的美丽紫苏
食材小合影
田鸡斩件用生粉酒和酱油略腌，紫苏摘叶，蒜、小米椒、姜切碎。
热锅，多下油，爆田鸡肉（快速翻炒别太久方可外焦里嫩）
下小米椒、姜、蒜碎，爆出香味后，最后放入紫苏叶，快速翻炒几下。
倒入预先调好的酱汁，盖盖焖一下，大火收汁，翻炒均匀，熄火盛盘。
糯米酒煮鸡蛋
补一个
用料：
150ml糯米酒
一个鸡蛋
30g白糖
做法：
鸡蛋煎熟
倒入糯米酒，大火转小火煮5分钟
加入白糖，白糖完全溶解关火既可。
婴儿辅食番茄牛肉意面
宝宝从9个月开始吃这个面，我感觉这在他的美食排行榜里排名第一。
用料：
30克牛肉
1个西红柿
一小把意大利碎碎面
10克洋葱
少许牛油果油
做法：
水烧开放入意面
鲜牛肉滴柠檬汁去腥，切片，用拉蒜器搅成肉馅。
洋葱，用拉蒜器搅成碎末
番茄划十字，用滚烫开水泡一会好去皮。去皮去籽，用拉蒜器搅碎。


菜弄好之后，面也煮好了。把意面倒入滤网中沥干。
平底锅烧热放油，然后炒肉炒洋葱炒番茄。这时如果汁太少可加入一点水。
酱汁浓稠之后放入意面搅拌均匀即可。
yummy yummy
【y.na homecafe】巧克力牛奶
搬运自油管账号y.na__ homecafe
用料：
#巧克力糖浆
20克可可粉
16克糖
40毫升热水
40克巧克力
#巧克力牛奶
牛奶
巧克力糖浆
打发奶油
巧克力冰淇淋
巧克力碎屑/碎块
做法：
可可粉、糖、热水倒入碗中，搅拌均匀，成顺滑无颗粒的质地
巧克力隔水融化
将1倒入2中，搅拌均匀，巧克力糖浆完成
热饮：
杯中倒入热牛奶、巧克力糖浆，搅拌均匀，倒入打发奶油，顶部可撒磨碎的巧克力屑作为装饰
冷饮：
杯中加入冰块，倒入冷牛奶、巧克力糖浆，可以得到挂壁的大理石纹路。倒入打发奶油，放一球巧克力味冰淇淋，顶部可撒磨碎的巧克力屑作为装饰
咕咕洛夫面包
用料：
540克高筋面粉
100克黄油
10克酵母
8克食盐
60克细砂糖
170克牛奶
4个鸡蛋
100克蔓越莓干
1个柠檬皮柠檬皮屑
适量整颗大杏仁
适量朗姆酒
做法：
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡两个小时
柠檬皮擦成屑
将高筋面粉，酵母粉  盐，白砂糖，牛奶，鸡蛋（打散成蛋液）放入搅拌桶中
长帝Q萌厨师机CF6001开一档（因为我用的干粉已经超过了500克，所以我用的一档），揉至面团到扩展阶段（拿出一小块面团，用手拉开以后面团还比较容易破口），加入软化的黄油继续揉！
揉至出现手套膜的阶段
浸泡好的蔓越莓干捞出控净多余的朗姆酒
将蔓越莓和柠檬皮屑倒入面团中继续揉匀
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放温暖的地方发酵至两倍大（我直接用的空气烤的发酵档，35度大概用了一个半小时）
将大杏仁摆入学厨10寸南瓜模中（因为是不沾模，所以不用做防粘处理）
将发好的面团排气，整成球形，在面团中央戳一个洞，用手将洞撑大一些，变成圈形，套在模具中，用手向下压一压，让面团紧贴模具！进行二次发酵至两倍大
烤箱预热185度！烤40分钟左右至面包颜色金黄（如果上色过深，烤的过程中加盖锡纸）
出炉以后立即脱模，冷却至室温装密封袋保存即可
这次使用的厨师机是长帝的最新款！Q萌的外形，有伙伴说它像一台小缝纫机！粉色的外壳，让老夫的少女心爆棚啊！底部四个吸盘超级稳！1500瓦的大功率马达，低噪音！
调速旋钮控制，操作轻松！三种专业搅拌头，一个用来打面团！一个打蛋液！一个打黄油！六种档位选择！用起来都是那么的超级顺手
克抬头设计，配合可拆卸食物容器！方便省心！配有专门的搅拌桶透明盖子！防止蛋液飞溅，桶内的情况还能一目了然
配有专门的不锈钢搅拌桶，优质不锈钢，美观大方！拆卸方便
这次搅拌的面团干粉量大，用了一档揉面！揉面大概用了20分钟至完全阶段！运行中噪音小，底部吸盘防滑设计！不论是揉面团还是打蛋打黄油，这次就能彻底的解放双手咯
好吃的。白菜炖粉条
看到超市新鲜的白菜，白菜配什么好吃呢？哈哈，和粉条是最佳搭哦！豆腐也是嫩嫩的，一计涌上心头。猜猜看是什么菜呢？
用料：
适量白菜
适量粉条
适量盐
适量葱
适量酱油
一块豆腐
适量油
适量鸡精
适量花椒
2只鸡蛋
做法：
把白菜切成段，豆腐切成块，大葱切成丁，鸡蛋放盐打碎哦，金灿灿黄兰兰。
取出部分粉条放入水中浸泡大概十分钟左右。
金黄色的鸡蛋液和嫩嫩的豆腐，融为一体。放入锅中进行油炸。
之后就是咱们的重头戏啦！锅中放入油，待油烧热之后放入葱丁，翻炒两下，在放入切好的白菜，进行翻炒一分钟左右。放入事先烧好的热水，放粉条喽。
这时候就可以等待粉条成熟之后，再放入金黄色的豆腐。香气四溢，好吃极啦！我的菜我做主，欧耶。
清炒豆芽-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
用料：
400克豆芽
适量葱花
20克油
10克生抽
10克蚝油
1克盐
少许糖
做法：
使用搅拌钩，油和葱花放入主锅，2分钟/120度/速度L。
加入豆芽，生抽，蚝油，盐，糖，5分钟/105度/速度L拌炒。
完成盛出享用。
美味~
电饭煲粉丝虾米
张妈妈厨房
用料：
黄芽白1颗
粉丝60克 浸泡
猪肉100克
做法：
浸泡粉丝
清洗虾米
切黄芽白
猪肉切丝后腌制
半茶匙生抽 半茶匙糖 胡椒粉
拌匀后加半茶匙生粉
搅匀后加半茶匙麻油
腌制个三四分钟
电饭煲加1碗滚水
加入冬菇虾米

按煮饭键
看到有蒸汽时，再煮2分钟，开盖
将肉丝松开放入电饭煲
有蒸汽后再煮1分钟，开盖
加入菜丝 盐
盖盖子，等到有蒸汽时，煮2分钟，打开
加入泡好的粉丝
等有蒸汽再煮1分钟
加麻油就好了
（感觉加点老抽或生抽上色会更好）
出锅
上碟
美善品醋溜云南小瓜
用料：
15克油
3瓣蒜头
1个干辣椒
1根云南小瓜
适量盐
6克醋
做法：
切片备用，不用削皮
切蒜，5秒速度5，主锅➕油➕干辣椒，3分钟/120度/反转小勺，爆香
倒入备好的瓜片，➕醋➕盐
3分30秒/120度/反转小勺，炒制出锅
感兴趣了解美善品多功能料理机的欢迎加我微信
浓香黑芝麻糊
在香港吃过一碗浓香芝麻糊后迟迟不能忘怀那味道，就今天美味重现了，儿子也喝了一大碗，经济实惠又美味😍
用料：
150克黑芝麻
20克冰糖
50克糯米
900克水
做法：
将糯米洗净，放在清水中浸泡1小时
将芝麻洗净炒熟，我买的是熟芝麻，不用炒，自己炒注意火候，别炒过头，否则芝麻糊会苦哦
将所有食材放入破壁机，我用的是九阳928系列，按下米糊键，半小时就好了，冰糖可以根据自己口味调节
蒜蓉粉丝蒸扇贝
在等一个人的电话，抱着期盼的心情，时针分针嘀嗒嘀嗒地走着。

做好了失望的预期，又抱有希望。这种心情，习以为常，不是吗？
用料：
6只扇贝
5勺蒜蓉
3勺蒸鱼豉油
适量盐
2扎粉丝
做法：
扇贝洗干净
蒜蓉
下油锅，三分之二蒜蓉，放少许盐，酱油。
生熟放一起。
清水浸泡粉丝
开水放入粉丝，稍煮两分钟捞出。
放入蒜蓉剩下的油锅，放入少许盐和酱油，拌匀。
用小刀起开贝肉。
卷起粉丝放在贝壳上。
贝肉放在粉丝上。
放上生熟拌匀的蒜蓉。
大火烧开水后放入蒸碟，蒸5分钟后取出。
这是第二种做法。
放上蒜蓉。
蒸熟的样子。大火浇开水后放入蒸碟，蒸5分钟。
一个人，有点多。
滑嫩姜蓉白切鸡
http://wap.legendzest.cn/index.php?mm=1&c=Cookbook&a=detail&id=3323
用料：
一只冰鲜鸡
100 g姜
2 茶匙油
1 汤匙绍酒
2 茶匙麻油
4 颗小青葱
2 个干葱头
4 颗香菜
一大个，敲碎草果
做法：
准备一个2公升容量的小锅，开中大火，下油爆香姜、葱、干葱头、香菜、草果，香味散发出来时加水三杯。水烧开后改为小火，煮至香料水收干一半时，关火晾凉后放入冰箱，同时准备两盘冰块、冷开水一瓶
鸡处理干净内脏后洗净，剪去鸡尾，沥干水分。
将整鸡置于4公升的汤锅之中，加水过面，移出鸡，在大火上烧开，投入姜片，放入鸡。（浸鸡秘籍详见后）
水滚后改为小火，加盖煮10分钟，揭盖，大火烧开汤，将鸡翻个面，盖上锅盖，关火，浸至汤暖。
以牙签刺入鸡腿最厚的位置，没有血水流出即鸡已熟，若仍有血水，再加热烧开汤，关火盖锅盖，浸至汤暖。
将浸好的鸡取出放入盆中，鸡背朝下，用冰块填满鸡腔，再加冰开水和事前准备好的香料水过面，以保鲜膜盖紧，放入冰箱至少2个小时，中间翻一次身。（如有时间最好用稀释的香料水在冰箱里浸一夜）
浸好的鸡取出斩件，切一些鲜姜蓉放在上面，配上喜好的蘸水（常规为葱姜豉油）即可。
抹茶“雷神”--抹茶栗子奶酪包
用料：
#面团
250g高粉
8g抹茶粉
15g糖
2g盐
155-165g牛奶
2.5g酵母
20g黄油
#内馅
60g奶油奶酪
180g栗子泥
适量糖渍栗子（可不加）
10g糖粉
#装饰酱
25g黄油
25g糖粉
25g鸡蛋液（常温）
25g低粉
3g抹茶粉
1.5g吉士粉
#酥粒
16g黄油
10g糖粉
16g低粉
13g杏仁粉
3g抹茶粉
做法：
黄油室温软化加入糖粉搅打均匀
加入抹茶粉、吉士粉
分3次加入常温蛋液，每次都要充分搅打均匀再加下一次
充分搅匀
筛入低粉
搅拌均匀装入裱花袋备用
将除黄油和盐之外的所有面团材料一起揉成光滑的面，之后放入黄油和盐继续搅拌揉到完全状态。放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。）
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
发酵期间准备馅料，奶油奶酪软化加糖粉搅拌均匀
加入栗子泥（我是自己煮的栗子做的，也可以买罐头的那种现成的），有糖渍栗子可以切碎加一些口感更好
取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面
放上奶酪栗子馅
收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵
二次发酵好用圆孔裱花嘴挤上装饰酱螺旋线条
撒上酥粒
酥粒：软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉和杏仁粉、抹茶粉，用手搓成小颗粒，冷藏备用，用不完可以冷冻保存。
烤箱预热170度，中层烤20分钟，记得上色了加盖锡纸
火腿米饼
解决剩饭 简单快手 低卡无油
用料：
1碗米饭
适量火腿丁
半颗洋葱
半根胡萝卜
1枚鸡蛋
少许盐
做法：
洋葱胡萝卜切丁 加鸡蛋和米饭拌匀。加少许盐调味
用勺子将混合物放入不粘锅 中小火煎至一面凝固再翻面。两面颜色焦黄即可
搭配新鲜蔬菜~ 简单的早餐10分钟搞定😊
蛋黄派
本配方参照了《最牛早餐妈》的食谱，实际操作过程中配方和步骤稍做了点调整
用料：
蛋黄酱材料
2个蛋黄
120ml牛奶
12克低筋面粉
40克细砂糖
蛋糕材料
2个鸡蛋
45克细砂糖
18克蜂蜜
1/8小勺盐
5ml柠檬汁
20克玉米油
52克低筋面粉
10克牛奶
做法：
将蛋黄酱的所有材料放入小锅中，用小火加热，用勺子不停地搅拌，直到沸腾变浓稠关火
煮好的蛋黄酱装入保鲜盒里，放凉后放进冰箱冷藏至少一小时以上，冷藏后的口感极佳
把两个鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖和盐
用电动打蛋器将两个全蛋打发，提起打蛋头滴落的蛋液能保持几秒钟纹路不消失，全蛋就打发好了
挤点柠檬汁到蛋液中，再加入蜂蜜，用手动打蛋器搅打均匀
搅打均匀后，分三次筛入低粉
每次都要用橡皮刮刀切拌均匀
然后倒入牛奶和玉米油用刮刀拌匀
烤箱预热170度
预热烤箱的同时，将蛋糕糊勺入纸杯模中九分满
放进已预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右
时间到，打开炉门看看，哇！蛋糕上色漂亮
取出蛋糕透凉待用
裱花袋装好裱花嘴，把裱花袋套在杯子上，将蛋黄酱勺入裱花袋中，扎紧裱花袋，挤入蛋黄酱到冷却的蛋糕体中即可
最上面那个蛋糕已经注入了蛋黄酱
被儿子咬了一口，哈哈！蛋黄酱露出来了
速冻水饺改造锅贴
用料：
少量油
适量水
做法：
凉锅凉油，油只需底面一层就好
速冻水饺整齐码入
盖锅盖，听到滋滋响，油快没时放水，水没过饺子三分之一处，盖锅盖焖，水没时再浇圈油，反复两到三次，中途可用铲子铲起看是否有焦脆
最后可加点葱花白芝麻提香
懒人红薯饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
说它简单快手，是因为这份早餐我一点面粉都没加，不需要日常的揉面发酵工序，全程一切、一搅、一烙，是典型的10分钟完美早餐。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
35克馒头
45克红薯
10克西蓝花
2个（小可以放3个）鸡蛋
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
馒头35克 / 红薯45克
西蓝花10克 / 鸡蛋2个（小可以放3个）
红薯、馒头分别切成小丁。

*这个食谱的发挥空间很大，比如馒头换吐司、红薯换土豆、西兰花换成绿叶菜等等，家里有什么就放什么。
将红薯丁放入沸水锅中焯熟，然后捞出备用。
西蓝花同样焯水一次
然后取出掰成小朵。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。

*这份早餐小宝宝们吃就不用额外加调味料了，如果你家娃已经是个大宝宝了，喜欢吃有味道的食物，可以适量加盐哦。
在蛋液中加入馒头丁、红薯丁、西蓝花，充分的搅拌均匀。
不粘锅中刷一层油，然后倒入蛋液，将表面摊平。
开小火煎至蛋液完全凝固后，可以关火再焖5分钟，完全熟透后取出。

*这里姐妹们一定要用小火，如果开大火会出现底部糊锅，但上面却还没熟的情况。在鸡蛋凝固之后，你们可以关火再焖5分钟，会熟的更彻底。
取出来之后，切成适合宝宝抓着吃的小块，再搭配一杯牛奶，我和孩子两人份的早餐，不费什么力气，就全有了~
老咸菜焖鸡—捷赛私房菜
这是一道典型的鲁味菜肴，取老咸菜的咸香，与鸡肉合烹，经过近两个多小时的烹制，“自动收汁”程序能将老咸菜的风味与鸡肉充分融合，十分美味。
用料：
750克鸡肉
150克咸菜
3段葱
3片姜
20毫升酱油
20毫升料酒
25毫升油
600毫升水
做法：
鸡宰杀去毛和内脏，洗净剁块；
锅内放水，下入鸡肉，用沸水焯烫；
咸菜洗净，切块；
锅内倒油，放入处理好的鸡、咸菜、调料和水；
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
韭香土豆饼
李子柒低配版土豆饼
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
20克盐
1勺面粉
7根韭菜
做法：
切薄片
切非常细的丝儿 然后泡水
韭菜切沫 一个鸡蛋打碎 加入适量水 倒入一勺面粉搅拌
土豆捞出沥干水份 倒入其中搅拌均匀后加入一点芡粉 盐
形状不好拿捏 起锅烧油 用筷子夹入适量的丝 就搞成自由形状吧
煎到两面金黄 OK
紫苏豆豉焖鹅肉
我喜欢吃紫苏，所以尝试用紫苏焖鹅肉，结果味道很好吃，做法也很简单，大家可以尝试一下做来吃
用料：
适量鹅肉
适量紫苏
适量豆豉
适量姜片
适量蒜头
适量生抽
适量料酒(没有可省略)
盐
做法：
把鹅肉、姜、蒜头切好备用
紫苏摘洗好备用
准备好豆豉备用，忘了拍，随便找了张库存豆豉库存相代替了
起锅烧油，放姜蒜、豆豉炒出香味后放鹅肉翻炒至肉变色
然后放点料酒
再放点生抽翻炒均匀
再放适量的开水，盖锅焖
焖至快收汁时放点盐调味，最后把紫苏叶放进去翻炒均匀
上锅搞定
圣诞草莓奶油树桩蛋糕
法国圣诞节的传统甜品: 树桩蛋糕-bûche de Noël，巧克力味儿的蛋糕卷，里面是厚厚的巧克力buttercream（奶油乳酪），外面还裹着巧克力浆做的树皮，远远的看去就跟一节树桩一样。但做为爱吃甜品却不爱吃甜（作）的人来说，我嫌市面上大部分的巧克力蛋糕都太甜太腻，特别是树桩蛋糕的巧克力奶油乳酪+巧克力海绵体+巧克力树皮的三重暴击，吃几口就感觉胃不行了。
把巧克力奶油乳酪改成了更为轻盈的打发奶油，再加上几颗大大的草莓，即保持了巧克力的味道又中和了整体的甜腻感，悄悄地告诉你热量还低了30%呢！撒上一些糖粉作为树桩上的积雪，再摆上一个可爱又可吃的圣诞老人，绝对是一个一端出就惊艳全场、好看又好吃不腻的圣诞甜品~

注：以下食谱为5-7人份，需用到一个28x28的烤盘和电动打蛋器
用料：
#蛋糕卷
四个（60g一个共240g）大鸡蛋
30g白砂糖
50g牛奶
30g无味液体油
40g低筋面粉
10g无糖可可粉
#草莓奶油夹心
200g淡奶油
15-20g白砂糖
5-6颗草莓
#巧克力树皮
100g70%黑巧克力
100g淡奶油
#装饰：肉桂棒、栗子、香蜂草和糖粉或任何其他想放的东西
做法：
先看成品图
像不像下雪了~
烤箱预热至180度，如果有风扇功能的话打开，这样蛋糕更不容易开裂。准备两个搅拌盆来分离蛋清蛋黄。
装蛋清的碗一定要无油无水！！不然蛋清会打发失败。
用电动打蛋器将蛋清打至微微发白的粗泡沫后加入白砂糖。
打发至有纹路出现。
有这样一个弯勾就差不多了。
蛋黄+液体油+牛奶用打蛋器混合均匀。
筛入面粉和巧克力粉，过筛的面粉让成品更细腻。
用刮刀切拌至无干粉状态（不要搅拌）。
挖1/3的蛋白进去切拌至基本融合。
然后再整个倒回蛋白的碗里。
切拌至融合，这样分两次混合的蛋白更不容易消泡。
从15厘米的高度倒入烤盘可消除一些大泡泡，可用刮刀轻贴蛋糕糊画圈刮平。我在烤盘底垫了不沾布方便脱模，可以用油纸替代，没有的话需要涂上一层油。
刮成这样子就可以了，不可能完全平的，不要浪费太多时间以免消泡。在20厘米的高度往桌子上摔一下来震掉大气泡。
送入烤箱，可在十分钟时调转个方向继续烤。
烤的时候来切草莓。全部去蒂，留一个最好看的不切，其他的按照喜欢的大小切开。我直接竖着砍半了。
一般来说烤到表皮上色就好了，巧克力的看不太出来但是还是看得到几个角有微微的颜色加深。刚拿出来的时候从20厘米的高度往桌子上摔一下震出底部热气。
放至不烫手后可用手指或刮刀来帮助四个边脱模。
盖上一张油纸后快速的翻个面。
现在是烤盘朝上了，如果之前防粘和四个边的脱模做得好的话应该很轻松的就可以把烤盘取下来了。
把不沾布/油纸撕掉（如果用了的话），盖上一张油纸再快速的翻个面，如果正面一直朝下，在放凉的过程中会吸收水汽沾到油纸上，到时候卷起来就不好看了。
厚厚的软软的~~~
搅拌盆里放入淡奶油和白砂糖，我觉得20g的糖量正好，可以减至15g但是真的不能再少了。用电动打蛋器打发。
慢慢的奶油开始出现纹路，这时要降成中速避免打发过度
纹路越来越明显，而且手上画圈的阻力也越来越大。
打到这样稍稍有点硬的时候就可以了。
来先做个圣诞老人~草莓横切一道，中间放上一坨奶油做脸，尖角作为帽子，可以微微的朝后斜。不用裱花嘴~本来脸就不是光滑圆圆的，有菱有角才真实嘛。用牙签头沾水带起两颗黑芝麻点上做眼睛。
蛋糕翻个面（正面朝下）用刮刀先在蛋糕上薄薄的涂一片奶油，要卷的两边不用涂，不然卷的时候会溢出。
要卷起的那两边都斜切掉一点蛋糕，这样卷起来更好看
1/4的地方放上草莓。
再涂些奶油把草莓之间的空隙都填满。
放个擀面杖在油纸的下方，从草莓的那个方向利用擀面杖慢慢的卷起油纸，同时蛋糕也会被带着一起翻起来。
快速的把蛋糕两端折起变成一个圆，用手整理成自己喜欢的形状，用油纸卷住放入冰箱定型半小时，圣诞老人也要放进冰箱。
取出来后要整理一下切面
切掉一截就好看啦（切下来的进肚子了≖ ◡ ≖）
切1/5来做旁边的树桩。
放在边上，这个要弄得圆一点好看。圣诞老人也可以摆上去了。
一个大碗放上一点热水，然后上面放一个小碗，里面放入巧克力和淡奶油隔水加热。
用手动打蛋器搅拌融合，如果温度升的太快可以把盆子拿出来。
搅拌至细滑无颗粒。
拿硅胶抹刀朝一个方向的在蛋糕上涂。
如果巧克力变硬了可以再隔水加热一下。
旁边小木桩侧边的纹路要竖着涂，顶上的画圈。
待巧克力稍稍变干后可以摆上装饰了，再撒上一层糖粉~
看有没有一种树桩上积雪的感觉！
白灼虾
用料：
1斤虾
1勺料酒
3片姜
半根葱
3瓣蒜
1根小米辣
1勺生抽
1勺醋
做法：
1.锅中加入姜片、葱段、料酒，烧成小气泡。
2.放入活虾。
4.开锅后捞出。
4.碗中调汁，葱花、蒜末、生抽、香油、醋、小米辣。
秋葵拌金针
快手菜！营养好！
用料：
200g秋葵
200g金针菇
各少许盐，糖，生抽，苹果醋，香油，蒜蓉辣酱
做法：
处理秋葵：清水洗干净，把头上像削铅笔一样修整好
金针菇去根洗净
秋葵入沸水（水中可加少许盐）焯1.5-2分钟，捞出，沥干，晾凉
金针菇也过水，捞出，沥干，摆在碗底
晾凉后的秋葵切小段，秋葵的横断面小星星一样，萌萌哒～
最后把小段儿秋葵也放入碗中，加入少许（为了健康，真的只是一丢丢）盐、糖、生抽、苹果醋、香油、蒜蓉辣酱，拌匀就可以吃啦！
【菜鸟食记20】5步做好奶香咖喱牛腩
已经有一段时间猪肉价格比较贵了，不如买牛肉来吃好了。刚好也非常喜欢吃咖喱，那就做个奶香咖喱牛腩吧！

成本先算一下，牛腩大约20元，其他材料加起来也不会超过5元，25元即可搞定，而且是两人份噢！

这道菜新手操作也问题不大，需要留意的问题请见小贴士。

牛腩烧汤也很棒，请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104589144/。
用料：
300克牛腩
2块咖喱
1个土豆
半根胡萝卜
适量姜片
3片山楂
5克当归
1段大葱
适量蒜末
15克生抽
5克糖
100克牛奶
做法：
第1步：
牛奶洗净切块，图中的牛腩不止300克，多压一些做汤。
清水没过牛腩。
大火焯水，水开后再煮三四分钟，将血水都煮出来。
将焯水后的牛腩清洗干净。
第2步：
加入三片姜。
加入山楂。
加入当归。
加入适量水，高压锅上汽后压半小时。
煮好的牛腩，里面的姜片、当归、山楂要捞出来。
第3步：
胡萝卜切成滚刀状。
土豆也切成滚刀状，块头稍大。
准备好咖喱。这次用了一块不辣的，一块辣的，可根据个人喜好调整。
准备好姜片、大葱、蒜末。
第4步：
锅烧到六成热，倒入油。
放入姜片、大葱、蒜末煸香。
放入红萝卜和土豆翻炒。
加入生抽和糖。
牛腩连汤加入。
放入咖喱。
第5步：
盖盖中小火焖煮10分钟，直至土豆和胡萝卜熟了。加入牛奶。
再次煮开即可。
啦啦啦~盛好藜麦饭，浇上奶香咖喱牛腩，开饭啦！