xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬笋肉丁菌菇烧卖
这是一道快手早餐，鲜香味美还耐饥～
用料：
1000克圆糯米
350克猪瘦肉
大的2根冬笋
小号20个干香菇
2个杏鲍菇
200克金针菇
400克面粉
200克开水
做法：
一、圆糯米1000克，洗干净后清水浸泡6-8小时
二、猪瘦肉、冬笋、杏鲍菇、金针菇、干香菇
三、冬笋剥壳，削掉底部比较老的一圈，留下嫩笋，切成丁
四、杏鲍菇洗净，切成丁
五、金针菇洗净，切除根部，切小段
六、泡发好的干香菇，洗净，挤干水分
七、香菇切成丁
八、猪瘦肉洗净后切成丁，放少许料酒、生抽，拌匀后腌制5-6个小时，下油锅炒至表面变色，盛出备用。冬笋丁下油锅煸熟。
九、热锅冷油，金针菇、杏鲍菇、香菇翻炒，放少许盐
十、泡好的糯米沥干水分
十一、猪肉、冬笋、金针菇、杏鲍菇、香菇、糯米全部倒入锅中，翻炒
十二、倒入适量生抽、老抽，拌炒均匀
十三、蒸格铺上双层纱布，将炒好的料全部铺在纱布上
十四、冷水上锅蒸，大火烧开蒸十～十五分钟后转小火，蒸四十分钟左右，具体时间得看糯米的软硬程度
十五、蒸糯米的时间可以把面团揉好。中筋面粉400克，80℃～100℃开水200克左右，每种面粉吸水性不一样，水量得根据实际情况调节，水不要一次全部倒入，要分次加。面团的软硬程度跟饺子皮差不多就可以了
十六、揉了十分钟，面团很光滑
十七、等糯米黏性出来就蒸好了
十八、盛到盘子里晾凉
十九、蒸好的糯米饭已晾凉
二十、面团分成三份，每一份都搓成长条的圆柱体，切下小剂子，剂子的大小跟饺子皮差不多就可以
二十一、面皮要擀得比饺子皮薄，中间厚边上一圈薄，用擀面杖的一头转圈擀边，面皮边缘一圈会有褶皱
二十二、面皮摊在手心上，用勺子舀适量糯米饭放在面皮中间，然后用另一只手的虎口从底下向上收口，口不要封住，美味的烧卖就做好了。暂时不吃的话，先放在冰箱里冷冻，吃之前在蒸锅里蒸十五分钟左右就可以享用了
手撕饼
简单易操作。外焦里嫩，用手撕着吃在配上罗宋汤一碗！
用料：
面粉
油，盐和五香粉
做法：
用温水和面后“醒”半个小时，擀成大张，均匀撒上盐和五香粉。不加油！
四面向里折如图，不压，不擀
像切井字花一样切成小剂子
取一块剂子压扁擀成薄片
刷油，切成条状，另一头不切断
从散的一头卷起
卷后如图
压扁，擀好
中火，用油烙两面
撕着吃
若软又酥脆
3分钟快手青椒炒牛肉，家庭版无盐无味精嫩香牛肉，我的常备菜单
你是不是一想到炒牛肉就觉得很难？这个方子教你轻松搞定它！照片均为原图，这样大家可以看到实际颜色的变化，这道菜的缺点就是有点费油
用料：
200克牛肉
1个青椒
2勺淀粉
一小匙糖
3勺酱油
4瓣蒜
姜丝或姜末
2个辣椒🌶️
一把花椒
两片姜
小半碗植物油
做法：
菜市场买的生鲜牛肉，让老板帮你切薄片，记住！’’越薄越好’’! 这直接关系到成品的口感和入味程度!我这边菜市场一般是一斤40块钱左右，我一般那个15到20块钱就够了
两勺淀粉
两勺生抽
磨一些黑胡椒粉，没有也可以用白胡椒代替
拌匀放着备用，买的多也可以做到这一步先炒一半，留一些放冰箱下一顿再煮
青椒切块!焯水!备用，记住先用开水煮一下青椒，不然一会炒牛肉的时间太短，青椒炒不熟
锅里放油，平底锅要铺满整个底部，小火爆姜蒜和辣椒还有花椒，温度不能过高，不然花椒会糊掉
接着开大火，大火，大火，放牛肉下去翻炒15到20秒直到变色
关小火放半勺糖
放青椒
一勺酱油
开大火继续翻炒十几秒到这个程度，就可以关火啦
装盘，上桌，享用美味
来一碗不放糖的酱黄瓜  ༘☼
用料：
2根黄瓜
生抽80g 老抽20g酱油
30g米醋
100g盐
4瓣蒜
6片姜
4只（酌情）干辣椒
做法：
黄瓜切条，蒜剁碎，姜切丝，一起拌盐腌渍6-10小时（可以在上面压点重物，期间可以把里面沥出的水倒掉）
把酱油、醋秤量好，干辣椒洗净撕碎到酱油里。黄瓜沥干水分倒进去。等待5小时以上即可食用
和菓子——春之邂逅
稍微变化一下的樱饼，和菓子本身注重美观，原作是用道明寺粉，考虑到不好入手，所以可以直接用糯米来代替
食谱为5个份的用量，可以按照自己需要的数量调整。
春の出会い
转自：http://cookpad.com/recipe/1822942

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
50g糯米
适量水
10g细砂糖
少许盐
适量红色色素
50g红豆沙
适量奶油
3颗草莓
3枚盐渍樱叶
做法：
盐渍樱叶泡水脱盐，糯米加水泡1小时泡软后，包保鲜膜放到微波炉叮几分钟，量大的话可以直接蒸，这只是50g所以直接用叮的
糯米饭趁热加入糖和盐和食用红色色素，刮刀用切的方式均匀搅拌好
厨房纸沾水包在上方以防水分流失，等其放凉，怕糯米凉了硬的人可以在一开始就改材料，40g糯米+10g大米，不容易硬
桌面上放保鲜膜，把3放上去之后，再铺上一层保鲜膜，擀成长宽12cm左右的四方形
如图切成5份梯形长条
50g豆沙馅分成5分，揉圆，中间用最小的擀面杖头摁凹
把5两侧包起来，然后把6放进去
泡好的盐渍樱叶沿着中间的茎切成2半，如图这样折进去
把折的部分放里面，然后把7给包起来
在中间挤上一点打发的奶油
草莓对半切开，放上去，完成~
可以当做伴手礼之类的包装好送给别人~
香蕉巧克力双色马芬
我是爱烘培的小女子，我喜欢马芬，因为它简单，我喜欢马芬，因为它冷了也好吃。一杯美式，配上一个香甜绵密的香蕉巧克力马芬，各种香味，挑战你的味蕾。
用料：
2根香蕉
克巧克力                  100
克低筋面粉          200
1个鸡蛋
5克泡打粉
100克黄油
适量盐
120 克牛奶
100克白糖
做法：
马芬蛋糕做起来非常简单，我只能说把所有材料混合，放入纸杯，200烘烤20分钟就可以了。以上材料可以做大约10纸杯马芬。
蒲瓜蒸肉饼
用料：
瘦肉      200克
圆蒲瓜    1只
豌豆粒     50克
香菜，朝天椒，酱油，蒜蓉，白糖，油少许
做法：
先把瘦肉洗净，剁成肉末，用少许蒜蓉，酱油，白糖腌制
蒲瓜洗干净，切开，用勺子把里面的瓢挖出，然后把腌制好的肉末以及洗好的豌豆粒
最后铺上香菜以及朝天椒，再放一点花生油，放锅里蒸半个小时。
白水小龙虾蘸水
宜宾夜宵店白水小龙虾必备的蘸水，越辣越想吃！
用料：
6个辣椒
0.5勺花椒面
2克盐
1勺鸡精
1勺泡菜盐水
一个对窝
做法：
小米辣洗干净去蒂。
切碎，一定要切碎一些。
放入对窝，舂烂。
一定要舂很烂，这样更能释放辣椒的味道。
最后就是这样就可以了。
碗里放入花椒面，鸡精，盐巴。
最后加入一勺泡菜盐水，搅拌均匀，就可以当蘸水了。蘸你喜欢的一切。
超下饭的番茄炒牛肉
样子不好看但是味道销魂，汁儿还可以拌饭或者蘸馒头吃
用料：
250克牛肉
3个西红柿
1勺淀粉
1小勺料酒
1勺酱油
适量糖
1勺蚝油
2瓣蒜
1个洋葱
做法：
牛肉切丝用酱油，蚝油，糖，淀粉及一点点油腌15分钟以上。番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切片。先爆香蒜，加入洋葱炒到半透明加入番茄，继续翻炒，加入一勺糖，到番茄出汁起沙，加入牛肉，迅速翻炒，可以用筷子划炒来分开牛肉。牛肉一会儿就熟，切忌炒过老。出锅前可以撒葱花或者九层塔。
杨梅
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧……
用料：
适量杨梅
少许盐
盖过杨梅水
少许酱油
做法：
将杨梅用水洗净、加水盖过杨梅、放少许盐浸泡10分钟、
之后用水冲洗，再加少量水和酱油浸泡半个钟
味道会更甜哦、
一听加酱油就觉得很奇怪吧、其实这是潮汕这边的吃法、
我是挺喜欢的、味道更甜、不喜欢可以不加，直接泡盐水。
新晋“网红”啡眼豆豆
之前有个面包黑眼豆豆红了很大一段时间，这其实是乐团黑眼豆豆乐团人气正火的时候，有人研发出了这款可可面团内嵌巧克力豆的面包。黑眼豆豆好听，黑眼豆豆好吃，只不过，黑眼豆豆的好吃，和它的热量也不无关系，可可面团再加上巧克力，有的店家甚至还会加入少量巧克力酱，吃起来丰富，卡路里数量也很可观。其实，我认为，咖啡和巧克力会更搭！今天我们尝试将黑眼豆豆的“肤色”变淡一点，制作“啡眼豆豆”。通过咖啡面团，和巧克力融合，带来更丰富的口感。

在尝试这款啡眼豆豆的时候，却听闻黑眼豆豆乐团的女主唱离队单飞了，黑眼豆豆乐团四个只剩三个，乐队曲风丰富度变单薄了。黑眼豆豆面包，似乎也不如往日红火了。
也许，该是啡眼豆豆出道的时候了？
用料：
500g高筋面粉
80g砂糖
6g盐
15g奶粉
5g高糖酵母
15g即溶咖啡粉
30g黑朗姆酒
50g白老面
270g冰水
30g温水
50g黃油
40g水滴巧克力豆
#馅料
7g/个水滴巧克力豆
#白老面
250g高筋面粉
2g盐
2g低糖干酵母粉
150g冰水
30g蜂蜜
做法：
干酵母粉5g与温水30g进行搅拌溶解。即溶咖啡粉15g和黑朗姆酒30g进行搅拌溶解备用。按照先液体后固体的顺序将材料放入搅拌机中进行搅拌。
搅拌成稍有光滑面后，再倒入水滴巧克力豆继续搅拌混合至出薄膜延展阶段即可。
搅拌结束后面温26度，即可进行首次发酵50分钟,发酵温度27度，湿度80%。发酵呈2倍大后，进行分割50g/个。
用手把面团轻轻滚圆用保鲜膜盖住，进行30分钟的松弛阶段。
松弛完毕后，用手把面团轻轻按扁，放入7g的水滴巧克力豆。
用手把面团握着，把四边收口往中间捏紧，收口向下。
最后放烤盘上盖上保鲜膜进行最后发酵50分钟，发酵温度27度，湿度80%。
烤箱预热上火220度，下火170度，烘烤7~10分钟。
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和MY JUICER的约会
有了MY JUICER,这个夏天没什么比喝一杯鲜榨果蔬汁更嗨皮的了~
用料：
一台MY JUICER
随心所欲各种水果、蔬菜
做法：
市集买的料理机
方便简单易操作
开启随心所欲的夏季模式
每天都忍不住要翻她的牌子
清新玉米汁
毛豆豆浆
芒果奶昔
紫薯银耳露
蜂蜜番茄汁
西瓜樱桃🍒汁
味完待续⋯⋯
鲜椒小炒掌中宝
掌中宝大家都爱吃，烧烤必点。。。自己在家做烧烤麻烦，那就自己炒一个吧。。。麻麻、辣辣、香香、脆脆的掌中宝配饭下酒都是极好的啦！不方便买到掌中宝的话，用鸡腿肉切丁焯水以后同样的方法炒出来也好吃的啦。。
用料：
掌中宝 750克
2勺料酒
5片姜
10粒蒜
1勺老干妈豆豉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
一点点老抽
5克白糖
一小把花椒
半斤新鲜二荆条
适量菜籽油
适量盐
做法：
新鲜二荆条辣椒切粒备用
生姜切粗丝
蒜粒从中间一分为二

洗好的掌中宝冷水下锅加料酒焯水，焯好后温水洗净沥干备用。
炒锅下菜籽油（油量比正常炒菜多一点），油7成热下入掌中宝、花椒粒、生姜丝、蒜粒一起煸炒。
炒到掌中宝收干，边缘有点焦黄的状态。

加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒出红油，放生抽，老抽，白糖 翻炒均匀。加入切好的二荆条辣椒颗粒，再翻炒3分钟左右，炒到辣椒没有生味有点点虎皮皱纹的状态。然后尝味不够咸就加盐，最后分别加入少量味精和鸡精，翻炒均匀起锅装盘。
最后再说一下这个菜因为炒的时间有点长所以大火容易炒糊，中火就够了。关于味精、鸡精、花椒粒这这些东西按个人需求来放，别杠。。。老抽一点点是多少呢就是一个一元硬币那么多，主要是提色用的，可别咣咣咣整多了炒出来是黑的影响卖相哈。鉴于老干妈的产品很多我把图片放一下别买错了喔！！
当然只有油汤拌面才作为一道菜的终身成就奖。。。算不算一菜两吃？嘿嘿。。。
百吃不腻的红糖馒头
所有馒头里，做最多的一款。我家两个宝宝只喜欢红糖的馒头。老少都喜欢，身边家人朋友都有吃过我做的哈，而且一发也是超简单的。
用料：
90克红糖
250克热水
500克中筋面粉
克其他：面粉两汤勺（小勺子），黑芝麻五克，核桃适量，有时也会放点葡萄干。这些配料随意，不喜欢可以不放
5克酵母
做法：
红糖我喜欢用这种颜色深一些的，口感上也是最好的，一般超市都有。用250g热水或开水把90g红糖化开，等它降温到一点余温或者放凉后再放入5g酵母，让它融化三四分钟
加入500面粉用筷子拌成絮状，然后手揉成面团，揉均匀成光滑面团。然后就直接整形了
倒点食用油在手心，抹在蒸板上，防粘。家里有硅油纸的就用硅油纸。整形依个人喜好，我切一半面团滚圆搓长切段（以上图片外面一圈的馒头就是）
拿水果刀在表面划一道深点的口子，放那里发酵再做另一半面团
擀成四方型，把面粉，掰碎的核桃粒，黑芝麻混合。取一半散在上面。卷起来（长的那变卷起，忘记拍照了）切块。（切的时候会散出来一点配料，我都再撒打表面去😏）
放锅里发酵到两倍大，现在20度天气，我发了五十分钟。我这是两层锅。锅小的，可以减半做。
发酵好后，剩下的一半配料用勺子舀到夹缝里。那边把锅里水烧开。水开后，放进去蒸。大中火13分钟。关火。焖三四分钟再开盖。
出锅喇
卷起来的
配料都没有的，不放也可以。我们家奶奶吃的就不放核桃（牙口不好）爱吃流心红糖的就面粉多拌红糖。随意发挥
炒绿豆面台州特色炒面豪华版
炒绿豆面是台州特色的炒面，可当菜，可当主食，也有人是汤绿豆面，我个人更喜欢炒起来吃！
用料：
1个鸭蛋
大概20个虾仁
一根腊肠
三个蘑菇
一根根胡萝卜
三根根芹菜
半个包菜
一些香菜
两根蒜苗
一些绿豆面
做法：
胡萝卜弄成丝
芹菜切短
包菜切丝
香菜、蒜苗切短点，备用，不吃香菜和蒜苗的可以不加，或者用葱花代替都行。
虾仁
鸭蛋和腊肠
蘑菇切片
绿豆面先用热水泡软
以上食材都准备完毕，现在可以开始炒了，开动咯！
先是炒好鸭蛋，盛出来放一边，这是最后加到炒面里的。
先热锅先热锅。。。。再放油。。。。

只有锅热了放油，面才不容易粘锅！

先炒腊肠、再加虾仁、胡萝卜、蘑菇、芹菜、包菜，如图是炒菜部分。怕菜不熟的话多炒几下。

菜的部分炒的差不多了，加绿豆面，翻炒几下，开始调味。

加细盐、料酒、蚝油，我就只加了这三种。

我们家不吃味精和辣椒，所以没加，亲们有需要的可以自己调味。

因为加了绿豆面之后就要一直炒，怕粘锅，所以没有拍照片，因为来不及，手不够多。。。。。。

炒好了加上之前炒好的蛋，再翻炒几下，让蛋加入大家庭，就可以装盘了。
成品图！虾仁的鲜味和腊肠的香味，棒棒哒！先给自己点赞😂

台州人喜欢吃醋，烧好后加点醋很开胃哈，也不油腻。
照烧鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺五香粉
3勺料酒
照烧汁
5勺蜂蜜
适量盐
5勺酱油
适量水
做法：
鸡胸肉中间切开，用刀背敲松
五香粉，料酒，盐撒均匀，然后放入碗中腌制15分钟
煎至两面焦黄
倒入调好的酱汁，煮至收汁
做好了
蛋糕胚脱模
很新手脱不出好看的蛋糕胚，助人为乐是我的爱好^_^
用料：
1个模具
手1双^ _ ^^_^
工作台一张^_^
做法：
烤好的蛋糕胚，放置完全冷却，用手轻轻的扒开边缘，一周都要扒。
双手端着蛋糕胚，手指轻轻顶起底托，蛋糕胚就出来了。
把蛋糕胚朝下放在台面上，用手轻轻往内测压，一周都要压。
加个图
底托从一侧轻轻掀起
完美底部
蛋糕胚的最外层都留在模具上了
出来的蛋糕胚不用再修面，可以直接用了^_^
腌香菜咸菜
户主买的5大捆香菜中的3/5，一想到这是一盆价值50块钱的香菜，好想吐血。😩😩

这个香菜咸菜作为佐粥的小菜，真是太赞了👍
用料：
香菜
#香料
5瓣蒜
6片姜
2片香叶
2个八角
5个干辣椒
1块桂皮
#调料
700ml生抽
4勺蚝油
1瓶盖高度白酒
随意盐（腌渍用）
做法：
香菜洗净，户主喜欢香菜根，每棵留了1厘米左右的根，不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤😔。
多加点盐，拌匀很难，我是分层撒盐，反正融化了都要流到盆底的。😌
上面压一个沉点的碗，腌几个小时。我是连择菜带洗菜折腾的精疲力竭，直接扔冰箱腌了一夜。
演出来好多水，体积明显缩水。攥出多余水分备用。
准备好香料
生抽+蚝油+高度白酒+适量水，白酒是为了杀菌、延长保存时间。
加入所有香料煮开
香菜放入料汤中煮2分钟左右，如果想要很软烂的口感就多煮一会。
放入无水无油的容器，晾凉之后放冰箱保存。
简单三步冻柠檬片
用料：
N个柠檬
做法：
这个步骤可以省略，因为用盐搓了两遍，手都搓红了，柠檬还是滑溜溜的，又用小苏打粉泡（如图），还是没办法去掉柠檬皮上的腊。于是直接把皮刨掉，尽量轻一点薄薄的去皮，皮也别浪费了，用厨房纸包起来放冰箱除味。
第一步：削皮
把皮包起来放冰箱除味
第二步：用保鲜袋装起来放急冻2-3小时
第三步：切片装盒冰箱保存
冻过之后的柠檬水分都凝固了，比较容易切，又不损失营养成份。
5个柠檬做了满满2大盒，以后随时都有新鲜的蜂蜜柠檬茶喝了，每次取2-3片，泡茶加蜂蜜，非常好喝。
奥尔良烤鸡
周末给娃改善一下伙食
用料：
1整只三黄鸡
70克奥尔良腌料
少许克清水
做法：
鸡洗净控干水分，奥尔良料加少量清水调成糊状，均匀的给小鸡按摩十分钟
用密封袋装起来密封放入冷藏室腌制八九个小时左右，中途拿出来再隔袋子按摩一下。
鸡翅尖用锡纸包起来，以免烤糊了。
烤盘铺上锡纸好清洁，预热十分钟，把鸡穿上转叉。
烤箱上下170度，五十分钟，可以开启热风旋转
翻滚吧小鸡😁
出炉
成品图，颜色还是挺鲜亮的哈。
鸡胸肉该怎么吃？香酥炸鸡！（加大版鸡米花）
弟弟说想吃炸鸡，安排！（我这次做的量特别足哦）够大块，吃着更过瘾～
用料：
3块（750克）鸡胸肉
240克面粉
60克玉米淀粉
2克小苏打
4克黑胡椒粉
20克奥尔良烤鸡腌料
半碗凉水
一盒（500ml）牛奶
足量（看你家锅咯）食用油
8克盐
做法：
鸡胸肉洗净切块
牙签戳戳戳，方便入味
20g奥尔良烤鸡腌料粉，2g黑胡椒粉，6g盐，一盒牛奶，生姜切片，和切好的鸡肉抓匀。腌制3小时。
2g小苏打、60g玉米淀粉、240g面粉、2g黑胡椒粉、2g盐搅拌均匀
半碗水，加入一小勺刚刚调好的粉搅拌均匀
腌制好的鸡肉裹粉，然后过水，再裹粉，往复2-3次，然后放置一旁
油温5成热下锅炸至金黄酥脆捞出
一次炸好的鸡肉放入容器，油去渣。再将鸡肉复炸一次，让表皮更加酥脆。（第一次炸是为了能熟透，温度稍低时间稍久。第二次炸为了表面酥脆，过一下高温油就要拿出来哦。如果第一次就很高油温去炸的话，那会外焦里没熟哦！）
好啦！满满一大盆脆皮炸鸡！
外脆里嫩，鲜香可口
附赠酱汁：1勺白糖、20g黄油、60g番茄酱锅中融为一体，超级香！
前面裹炸鸡多余的面，我就给它烙成饼啦。还别说，超级香！
香草牛奶蔓越莓麦芬
这里的配方可以做7⃣️个左右，也可以根据自己的口味来做调整❤️非常好吃😋
用料：
200克低筋面粉
60克细砂糖
10毫升泡打粉
2.5毫升盐
40克鸡蛋
160克牛奶
60克玉米油
2.5毫升香草精
适量蔓越莓
做法：
把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗。
再加入糖和盐，搅拌均匀。
把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
把过筛后的干性材料倒入湿性材料里，放入蔓越莓。
用橡皮刮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了
把拌好的面糊倒入纸杯模具，2/3满。然后放入预热至180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉。
紫苏炒锥螺
锥螺又称棒锥螺，有时也叫钉螺或长尾螺，是一种物美价廉的小海鲜。新鲜的锥螺吃法类似田螺，但无论鲜味还是口感都更胜一筹，做起来无需太多调料，简单易上手。
用料：
500克锥螺
20片紫苏叶
适量姜
1克酱油
适量盐
1个红辣椒
适量植物油
1瓣蒜
做法：
新鲜的锥螺，用清水刷洗干净。锥螺外壳有时会带有泥沙或其他污物，最好用刷子每只都刷一刷。
用老虎钳把螺尾部尖尖的部位剪掉一截，用锤子砸也可以。剪掉屁股的锥螺更容易入味，而且可以像田螺一样吸出来，否则炒熟后螺肉收缩到壳内部不容易挑出来。
锅中放少许油烧热，加入切好的蒜、姜丝、辣椒翻炒一下，放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶，翻炒均匀。
从锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。
如果觉得螺肉吃起来不够味，可以根据口味蘸酱吃，芥末酱油也是不错的选择。
蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕是记忆中 小时候的味道，甜甜的、软软的。不用分离蛋白和蛋黄，用小美锅，只需15分钟，完美 完成✅全蛋打发。

这款蛋糕我没有减少低筋面粉的用量，是因为蜂蜜蛋糕的口感要绵实一点，才是小时候的味道。
用料：
6个（超市大鸡蛋）鸡蛋
20克细砂糖
50克蜂蜜
20克玉米油
30克牛奶
120克（提前过筛）低筋面粉
做法：
1、主锅和锅盖无水无油，插上蝴蝶棒，加入6个鸡蛋，20克白砂糖，50克蜂蜜，设置10分钟/40度/速度4，结束后，再设置5分钟/速度4。

⚠️同时请一定记得预热烤箱200度。
2、加入过筛的120克低筋面粉，20克油，30克牛奶，设置4秒/速度3。用刮刀棒把锅壁上粘着的面粉轻轻刮到锅里，轻轻翻拌几下，切勿顺时针搅拌！
3、装入一个六寸烤盘和8个小杯中，放入烤箱，170度烤28分钟，小杯只需烤18分钟即可先取出（一定是根据自家烤箱来调整时间和温度）。
4、烤好后，取出模具倒扣在烤架上，冷却后脱膜，吃不完的部分放保鲜盒密封 常温保存，不要放入冰箱冷藏！
超级好吃健康的紫薯吐司
紫薯：健脾补气血、保肝解酒、降脂通便。紫薯具有补益作用，能健脾、补气血，因为紫薯也含有花青素，对眼睛、对皮肤都有很多好处；紫薯含有膳食纤维，对润肠通便有很好的作用，经常吃一点紫薯有利于通便；具有保肝解酒、降脂作用，还能够可以预防心脑血管疾病。
在现在这个快速的社会，健康永远是放在首位，自已选材，自己做才能让自己吃的踏实。
用料：
1000克柳叶船高筋粉
12克盐
28克鲜酵母
155克细白糖
300克牛奶
320克水
10克蜂蜜
60克鸡蛋
90克黄油
全部搅拌均匀即可。紫薯馅：
100克蒸熟的紫薯
10勺克蜂蜜
10克炼乳
15克黄油
做法：
先把除黄油外的所有材料搅拌至能扯出厚膜。
加入黄油慢速搅拌。
搅拌至能扯出破洞光滑的薄膜即可。
面团温度控制在22-26度
常温醒发40分钟。
分割成450克揉圆常温松弛20分钟。
松弛完成，依视屏擀开面团排气，底部朝上放好。
抹上提前做好的紫薯馅，顺势卷起。
用刀均分成三条。
开始编辫子，编好放入模具中。
放入醒发箱温度30湿度75醒发60-90分钟。
醒发至模具8分满后表面刷上蛋液，撒上杏仁片或者酥粒，放入烤箱上火150，下火240烘烤30分钟左右。
烤至金黄即可出炉，健康，香味十足。
香葱花卷
用料：
克面粉
克葱花
克酵母
克盐
克温水
克植物油
做法：
酵母用温水化开，然后活成面团，放在温暖的地方发酵，夏天发酵两个小时左右就可以了
撒些干面粉，用手揉面团，我揉了大概15分钟，把气泡排空
整形好的花卷放在蒸锅里静止20分钟
近距离看
冷水蒸，水开后开中火蒸20分钟，关火后焖5到10分钟再开盖，又白又香的花卷就做好了
胡萝卜葱花鸡蛋饼
最好吃的美食，给最爱的人享用
用料：
100克胡萝卜
1个鸡蛋
适量小葱
400克面粉
3克盐
1根肉粒多火腿肠
10克花生油
2根纯肉肠
做法：
胡萝卜切碎下锅用油炒制一下
纯肉肠改花刀
下锅煎制
面粉加水、葱花、炒好的胡萝卜、肉粒多火腿肠丁、盐（少放，早餐少吃盐），搅拌！
锅中少放油（否则会很油腻），下锅煎制
成型后，准备出锅
出锅摆盘上桌！
圆椒平菇炒肉片
用料：
克平菇
圆椒
姜片
蒜蓉
瘦肉片
做法：
圆椒洗干净，切条状
切好姜片，蒜蓉
平菇用清水泡干净
瘦肉用酱油，油，糖，淀粉腌制好，下油锅炒至8成熟
煮一锅水，放入平菇白灼一下，水滚捞起
锅内放油，稍多一点，放入姜片翻炒一下，再放入蒜蓉炒香
放入圆椒条翻炒
再放入平菇一起炒
放适量盐，汤糖调味，适当放些水，倒入适量耗油
最后放入肉片翻炒，可以再加适量耗油，就可以出锅
椰汁馬豆糕
馬豆就是老了的荷蘭豆生出的黃豌豆，荷蘭豆的豆夾中叫青豆，當這荷蘭豆繼續生長， 就變了綠豌豆， 最後是黃豌豆，即馬豆。香港及廣東的特色小吃，馬豆糕含有一粒粒像粟米的黃色馬豆，帶清甜味道，做出來有像米糕的味道，馬豆營養豐富， 有鈣、镁、鐵、維生素、對女性健康、糖尿病等特別好， 也可以防癌，不妨試試做，馬豆是有益食品。小時候吃過，這是童年回憶，現在很少買得到此甜品，只有靠記憶把味道做出來。
用料：
250克椰奶
130克粟粉
85克馬豆
620克水
180-200克糖
250克花奶/淡奶
做法：
馬豆取出85克，直接放入鍋內滾水中煮25分中，（放多點水不然會煮干），關火再焗20分鐘，沥干盛出。想硬身些可只煮20分鐘，想軟身些煮30分鐘。
另一碗中加入130克粟粉及250克椰奶拌勻至無粒粒，成糊槳，備用。
另外在鍋中煮開625克水，加入250克花奶和160克糖（如果試味時觉得不夠甜可自行多加20克），煮開至起泡。改細火，加入巳拌勻的椰奶粟粉槳，不停地攪動，以免焦底。
直至攪拌至順滑起泡拍拍聲就熟了，馬上熄火再攪多兩分鐘，然後把馬豆蓉倒入一起攪拌，涼著拿開放盤子里。
我用了軟身圓形模具，所以下面多加個方盤，要冷藏6小時以上，我晚上做放過夜，早上當早點。
加了小裝飾，變成了高貴甜品😅！
看上去還不錯吧，脫模很容易。
蒜香芝士烤蘑菇
吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的，吃没有腿的不如吃一条腿的。听着像谜语，意思是，吃猪牛羊（四条腿），不如吃鸡鸭鹅（两条腿），吃鸡鸭鹅不如吃鱼虾（没有腿），吃鱼虾不如吃蘑菇菌类（一条腿），越往后，食物就越鲜美。今天就教大家用蘑菇做一道又鲜美又有营养的菜。
用料：
250克蘑菇
40克黄油
100克蒜泥
适量玛苏里拉芝士
少许盐
少许黑胡椒
做法：
蘑菇把那条根掰掉
蘑菇放点盐泡一会，然后冲洗干净
用厨房纸把表面的水吸干
黄油放锅里片化，放入蒜泥，炒一下
炒到这样的状态，一粒一粒的，就可以盛出来了
把黄油蒜泥填到蘑菇里，撒上马苏里拉芝士
烤箱220度，烤8分钟即可，可以撒点黑胡椒增添风味
荠菜汤
家禽禽流感，猪肉有瘟疫，鱼类水污染，蔬菜农药化肥超标。。。地球人应该学古人一样回归田园挖野菜才能安全生存！吼吼~~~
用料：
一大把荠菜
两个土豆
半棵香葱
适量胡椒粉
适量盐
适量味精
适量食用油
两片姜
做法：
热锅凉油烧开，下葱花姜片炒香，然后加水放土豆条炖10分钟
下荠菜，胡椒粉，盐，煮3分钟等菜叶鲜绿，加味精关火即可。
酸菜油馓子
没啥故事，就是懒还有暗黑料理的创造精神
用料：
适量油馓子
适量水
适量酸菜
做法：
取出油馓子
泡点热水
取包酸菜，腌菜什么都行
碗里撒上酸菜
微波炉里大火两分钟即可（盖个盖子闷几分钟也可以），好了骚操作结束，味道马马虎虎，就像酸菜油炸方便面，但面没那么劲道，但作为小夜宵垫肚子的到也是不错的快手料理
玉米粉无黄油司康
木糖醇色拉油酸奶司康......
全程只要一双筷子搅拌！
重点是要水份多！！！！！
如果没有熟麦麸粉（吸水较厉害）的可以都用玉米面粉，豆奶量可以适当减少，不要一下子都加。
不加热，冷吃也很好吃，软软的，做了紫薯南瓜夹心的我家娃都喜欢吃！
制作速度越快越好，越快越松软。
用料：
90克A玉米面粉
10克A熟麦麸粉（可以置换成玉米面粉）
10克A木糖醇
2克A泡打粉
1克A盐
75ml豆奶
10克色拉油
15克酸奶
15克鸡蛋液（后期表面上色可不加）
做法：
将A类都放在盆里用筷子拌匀。
缓缓加入豆奶、色拉油，一边加入一边还是用筷子搅拌，搅拌到面粉为粗颗粒状，如果有大的粗颗粒，可以用手指轻轻捏碎，这种感觉很美妙……
加入酸奶，（如果要加入果干粒或者坚果粒的这时一起倒下去）还是用筷子搅拌哈，稍微只要看着大概拌匀就可以，是湿湿的面糊状态（能保持厚度但是捏不起面团的状态）。
然后把厚面糊转移到硅胶垫上，用手轻轻按压扁，呈大饼的样子，撒上果干或者坚果，然后对折再对折，再压扁对折、对折。尽量少揉。动作要轻柔。
再造型，我是先用手围拢厚面糊成一个大圆饼，然后用刮刀把米字格切成8份，用铲刀协助把8份放到烤盘里。
烤箱预热180度，然后把司康饼放入，10分钟以后看到表面有裂纹出现，就刷蛋液，5分钟后再刷一次，总共大概烤18分钟就OK了，我的是10升的小烤箱。
来一个局部特写，烤好的司康应该是内里松软，外面比较硬脆的，刚烤出来的时候最好吃，玉米豆浆酸奶三种味道很柔和。冷了以后最还是加热口感会好些。放冷冻可以保存较长的时间。
还做了一次夹心的司康饼！
上面刷了蛋液。
切开效果。
小时候的经典味道！-虎皮蛋糕！
蛋糕边的条纹如同虎皮一样
浓浓的蛋香
中间夹杂着奶油的香气
创造了另一种口感
慢慢的都是儿时的回忆！~
用料：
13个蛋黄
5个蛋清
50g纯牛奶
50g玉米油
60g低筋面粉
104g细砂糖
几滴柠檬汁
15g玉米淀粉
200g淡奶油
做法：
准备一个干净的碗，加入蛋黄、玉米油均匀搅拌。
加入纯牛奶，搅拌至乳化。
最后筛入低筋面粉，搅拌至细腻顺滑，放一旁备用。
蛋清中加入细砂糖，湿性打发，拉起呈大弯钩的状态即可，不需要打的太硬哦。
蛋清与蛋黄面糊混合均匀，铺入烤箱中，轻轻震下底部排出大气泡。
送入上下火150度的烤箱，烤40分钟左右。
取出脱模晾凉备用。
蛋黄提早放置室温，加入细砂糖，高速打至“画”8字不消失即可。
再加入玉米淀粉搅拌均匀，倒入烤盘均匀铺开。
送入上下火200度的烤箱，烤10分钟左右表面上色即可脱模备用。
打发适量奶油，抹至原味蛋糕中。
利用擀面杖将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。
虎皮部分抹上少量奶油，将蛋糕卷放至一边，顺势卷好。
切成小块，就可以开吃啦！
黄金乳酪吐司
用料：
250克高粉
100克淡奶油
6克黄金芝士粉
50克牛奶
30克蛋液
35克细砂糖
3克盐
4克酵母
35克黄油
300克高粉
120克淡奶油
7克黄金芝士粉
40～50克牛奶
36克蛋液
42克（我加35克）细砂糖
4克盐
5～6克酵母
42克（我加35克）黄油
做法：
牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段（能拉出厚膜），加入黄油继续揉至完成阶段（能拉出大片的薄膜）
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大
将发好的面团排气然后平均分割成3粉，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
擀卷两次
排入吐司模，进行最后发酵
高度至吐司盒的8、9分满
烤箱提前预热175度，烘烤35～40分钟
牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段（能拉出厚膜），加入黄油继续揉至完成阶段（能拉出大片的薄膜）
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大
将发好的面团排气后擀开，底边捏薄，自上而下卷起
入模（我这次入模的面团约重560克），将模子盖上锁住，放烤箱里做最后发酵，烤箱里同时放一杯热水，以保持烤箱内一定的湿度，待面团发到8、9分满时（面团表面最高处距离模子约1厘米），放入预热好的烤箱
4～5层的烤箱放倒数第二层，3层的烤箱放底层
烤温为170度，时间为35～40分钟
芒果小圆子
用料：
个芒果
一袋牛奶
三全糯米小圆子
做法：
小圆子煮熟，芒果加牛奶打成浆，混合后加水果。
榨菜鲜肉月饼（猪油+黄油）版
传统的鲜肉月饼中加入榨菜，不仅口味上更鲜美口感也更丰富。整个月饼加入了猪油和黄油，两种油的搭配非常奇妙的增加了鲜肉月饼的风味，很香～
用料：
酥皮：
250g普通中筋粉
25g糖粉
130g水
75g猪油
酥油：
140g普通中筋粉
90g黄油
榨菜鲜肉馅：
380g肉酱
22g生抽
5g老抽
15g糖粉
5g盐
4g味精
13g淀粉
8g麻油
12g黄酒
半个鸡蛋
30g葱
70g榨菜（斜桥）
10g水
做法：
拿出我的好伙伴，肉馅经过厨师机的搅打会特别好吃
把榨菜剁碎和肉糜一起放入缸内
依次加入肉馅所需的调料（10g水除外）
慢速1-2档搅打至肉上浆之后，加入10g水继续搅打，加入水是为了替代肉皮冻让之后烤出来的内陷更湿润一些
肉馅挤成24g左右的丸子，放冰箱冷冻，这部是为了等下包的时候肉馅比较硬实，包起来更容易一些
现在做酥皮，把猪油放在大碗中加入热水和糖粉，搅拌至猪油和糖粉全部化开。面粉在桌上围成一个中间镂空的圆圈，把搅拌好的液体倒入中间的洞，开始和面，和好之后松弛一会，分成20个小团
黄油切小块室温软化，将中筋粉和黄油一起使劲搓，搓成团之后分成20个小圆球
用猪油做的酥皮包裹住黄油做的酥油，然后收口朝下用擀面杖擀成舌状，由上而下卷起来
全部圈好松弛一下
第一次卷好的面皮按扁，直接再擀成舌状，再次从上到下卷起，收口处用大拇指按下去两头弯过来
把冷冻的肉馅拿出来包入面皮中，表面刷一下蛋液，沾上芝麻，此步骤也可以省略，个人觉得放芝麻比较香。
烤箱上下230度，烤30分钟，20分钟的时候转一下烤盘
美味的月饼出炉啦
酸菜白肉砂锅
用料：
200克酸菜
500克猪五花肉
1小把土豆粉条
3片姜
1/3根大葱
10粒花椒粒
1个八角
一小块（指甲盖大小即可）桂皮
1片片香叶
1勺盐
2勺料酒
1勺生抽
2根小葱
一小碗蘸料
大半锅清水
做法：
①五花肉切片
②酸菜切小片
③大葱切二指头宽的段
④姜切片
⑤小葱切沫
砂锅中接清水烧开，水开后放入姜、花椒粒、大葱段、八角、桂皮、香叶，煮一分钟。
然后放入切好的五花肉片，再倒入料酒、盐和生抽，将肉煮熟，撇去浮沫。
放切好的酸菜和土豆粉，煮熟后，放入切好的小葱沫，即可享用。
蘸料：蒜泥、小葱沫、盐、糖、蚝油、油辣椒、味极鲜、开水少量、醋。
回锅肉
比较清淡的回锅肉，用甜面酱和辣豆瓣酱和少许白糖。
用料：
适量猪肉
适量卷心菜
适量蒜和姜
适量豆瓣酱和甜面酱
做法：
先将肉煮透，切薄片备用
我是一勺豆瓣酱和一小勺这样配的再放少许白糖。酱料有点咸所以放白糖会中和下也提鲜。
放少许的油，然后将肉把油煸出，肉有点微卷和微焦放盘子里备用。
放油将酱汁烧，要小火那个酱汁容易焦。放卷心菜烧半熟。加肉
肉多了。
酸辣鸡胗
“早起的鸟儿有虫吃。”——相信不少小伙伴都听过这句话。
虽然它一般用来表达勤奋的重要性，但对于经常买菜做饭的人来说，却是个非常直观的道理。
因为在买菜这场竞赛里，晚一秒到市场，就意味着好东西会被挑走，或者直接就找不到了。

鸡胗就是其中之一。小主每次想吃鸡胗，总是要提早上市，才能挑到那些新鲜的主儿。
只要买得好，无论是凉拌、卤制还是爆炒，做出来都很好吃。
今天就给大家带来一道经典的酸辣鸡胗，鲜脆又开胃，专治各种食欲不振哦~
用料：
350g鸡胗
150g酸豆角
2-3条泡椒
适量泡萝卜
适量小米椒
1块姜
2瓣蒜
1大勺生抽
1小勺老抽
2小勺十三香粉
适量食用油
适量盐
做法：
姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用

将鸡胗处理干净，切成细薄片
放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
倒入鸡胗翻炒至断生即可
噔噔！好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
切成片的鸡胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做按摩一样，完全停不下来。
牛肉炒青椒
牛肉炒青椒，是一道比较传统的菜式，用明火爆炒，等会收拾厨房真的要崩溃。改用小美，没想到牛肉出奇的嫩滑。
用料：
150克牛肉
1个青椒
少量胡萝卜
少许盐
15克油
一小勺生粉
做法：
1—牛肉用生粉和一点点水一点点油搅匀。  青椒洗净切块、胡萝卜洗净切片待用。                                                         2–主锅放进油，设定3分钟/120度/速度1爆香。                                                    3–放入青椒胡萝卜，设定4分钟/V健/反转小勺炒，在剩下1分钟10秒时按暂停，开盖放进牛肉，盖上盖子，继续炒熟。就可以了。
僵尸鸡蛋(姜丝啦…)
妈妈菜，据说有治牙疼的功效
用料：
2只鸡蛋
少许，切丝生姜
做法：
鸡蛋去壳，加盐少许，拌匀，加僵尸…，啊，不，姜丝，搅拌均匀
小火热锅，一定要小伙儿啊，呃…，小火啦…，待锅冒烟儿，倒入食用油，轻晃锅，使油均匀铺满锅底，一样待冒烟儿，倒入事先拌匀的僵尸鸡蛋，啊呸，姜丝鸡蛋
记得是小火哦，待僵尸鸡蛋受热膨胀，用锅铲轻轻铲下底部，防止粘锅(请无视第一次自己做的手残党
煎熟之后，刚才说到大卸八块，意思是说，想怎么吃就怎么切，咦，等等…一…，二…三…，不是八块吗？啊，我数学不好，表在意这些细节，反正已经卸掉了，相信它不会再危害世界了，顺手拯救了下地球
作为单身
九寸方形古早味蛋糕
今天来做一个口感湿润绵密的古早味蛋糕，模具用的是九寸方形加深的，9个鸡蛋的量适合普通九寸方形模具。
用料：
9个鸡蛋
120克低筋粉
20克玉米淀粉
90克牛奶
100克玉米油
100克白砂糖
5克柠檬汁
做法：
①准备好所有食材。②蛋清蛋黄分离。
①将玉米淀粉倒入低筋粉中，②奶锅中倒入玉米油，小火加热一分钟，③将热油倒入低筋粉中，④搅拌均匀。
①加入牛奶，②搅拌均匀，③加入蛋黄，④搅拌均匀。
①蛋清中加入柠檬汁和白砂糖，②用电动打蛋器打发至图中状态，③将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，④上下翻拌均匀。
①倒入铺了油布的模具中，②用刮板刮平，③放入装有温水的大烤盘中，烤箱提前预热，上下管140度烤70分钟，④烤好后撕下四周的油布晾凉。
晾凉后烙上自己喜欢的logo，颜值立马提升了一个档次。
喜欢吃的小伙伴儿们快来学做吧！
简单易学的全麦鸡蛋三明治
这是我个人最爱的一种三明治吃法。就是在鸡蛋里加入辣椒或者黄瓜煎成饼，然后配上蔬菜夹吐司里，超好吃。
用料：
2个鸡蛋
3片全麦吐司
适量青辣椒
半根胡萝卜
做法：
食材如图。
鸡蛋里放入青辣椒，加一勺盐。
热油放入鸡蛋液。
摊成鸡蛋饼。
两边对折。
翻面。
一分为二，两个这里方形。差不多和吐司一样大小。
用保鲜膜，一层吐司，一层蔬菜，一层鸡蛋饼……
蔬菜随意替换。
包裹紧。
完成。
切开就可以食用啦。
是不是很漂亮。
配上一杯黑咖啡，就是元气早餐。
好吃。
七彩咖喱鸡饭
省时好吃，半小时搞掂！
用料：
半个洋葱
1只红灯笼椒
1个土豆
1小根胡萝卜
半根青瓜
少许姜蒜末
4~5只鸡腿肉
100克日本原味咖喱膏
30ml左右牛奶
适量料酒，生抽
做法：
没拍步骤图，这个做法成果很好，主要记个大概过程留着自己看的。有问题可以评论留言。鸡腿去骨，肉切块，用姜蒜末，料酒，生抽少许腌制15分钟。洋葱切碎，胡萝卜青瓜切小块，土豆🥔切滚刀块（不要太小，会融化掉）红椒切块。
1.用不粘锅做这道菜，爆香洋葱粒，炒到稍微有点焦，香味四溢时候放鸡块，翻炒至变色，甚至边边有些金黄2.放土豆胡萝卜翻炒，加水刚没过食材煮开，加100克咖喱膏，咕咚咕咚小火焖煮10几分钟.3.用筷子插一下土豆，能轻易插入即OK。
加入红椒炒一下，再放入青瓜炒炒（稍微炒几下就熟了，不能炒久了）加入牛奶，翻炒均匀即完成✅tips后面加了青瓜后不要加盖煮，以免青瓜黄了
腐皮卷
一直想做这个腐皮卷，之前没买到好的腐皮，昨晚买到了，马上动手了！
用料：
3-4张腐皮
300g猪肉
3个冬菇
200g粉丝
50g木耳
2匙酱油
1小匙盐
2匙料酒
2-3匙蛋液
2匙淀粉
做法：
粉丝、冬菇、木耳提前泡软。猪肉剁碎，加入切碎冬菇和木耳、粉丝，加入盐、酱油、料酒、1匙淀粉，拌匀。再加入蛋液，使劲拌匀，使肉馅顺滑。
腐皮泡软，包入肉馅。用寿司帘卷成腐皮卷，收囗处抹上淀粉水，蒸熟后封囗自然粘合。蒸盘抹上油防粘，入锅蒸15-20分钟。
蒸好出锅，晾凉
切小段用不粘锅小火煎至表面金黄色。
上碟摆好即可食用。
解锁好吃的蛋挞
其实食谱一搜有好多做蛋挞的方法，哪种适合自己的口味，做出来非常成功，需要花费时间去寻找哦！
用料：
170克淡奶油
1个蛋黄
1个全蛋
10克炼乳
100克牛奶
20克细砂糖
10个俏农蛋挞皮
做法：
牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，让糖充分融化到牛奶中。
一个鸡蛋，一个蛋黄，搅拌均匀。(最好鸡蛋提前倒入另一个碗里，搅拌好，倒入碗里和(1)混合，搅拌均匀)
加入淡奶油、炼乳进行混合，蛋挞液过筛两次，然后将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮里。
烤盘铺上油纸，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，放入烤箱，中层，上火200，下火210，25分钟左右即可。上面有焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出锅，最后五分钟一定要盯住烤箱。
酸菜黑鱼
吃不到太二 只能自己做啦
用料：
1条黑鱼
1包酸菜鱼料
4片姜
4瓣蒜
1勺料酒
半盒豆腐
做法：
请店主片好的黑鱼片洗净控水，加入粉料包和半勺料酒，最后加一口油，抓匀腌制半小时。
最近觉得这个料包好吃。里面有腌鱼料，酸菜包，调味包（辣）。可以根据个人口味择量。煮汤时我一般酸菜放大半包，调味放半包足以。
鱼骨头去除没弄干净的鳞片，洗净控水。2片姜葱蒜，少许淀粉胡椒粉，半勺料酒抓匀。
切一小碟葱姜蒜辣椒末备用
开油锅先煎下鱼骨，后盛出。
底油炒香酸菜和调料。
加入足量开水和鱼骨熬制5-10分钟。后盛出鱼骨及酸菜。
下豆腐和鱼片。鱼片变白后盛出。
撒上葱姜蒜末和热油。完成！
羊肚菌姬松茸虫草花鸽子汤
羊肚菌：世界公认的著名珍稀食药兼用菌，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。

姬松茸：增强免疫力，降低胆固醇，抗癌

虫草花：提高免疫力，改善心血管疾病，调节内分泌
用料：
一小把姬松茸
6朵羊肚菌
一小把虫草花
1只鸽子
若干粒枸杞
几片姜
做法：
姬松茸用40度纯净水浸泡
羊肚菌用温水泡一分钟后剪开清洗，用40度纯净水浸泡30分钟
鸽子清洗干净，一开四放入加有姜和料酒的开水中飞水
浸泡羊肚菌的水不要倒掉！倒入锅中，最后一点就不要了
加入羊肚菌
加入姬松茸
加入清洗过的虫草花
加入鸽子、姜片和枸杞，调好炖汤的时间
加入少许盐调味
一碗美味的炖汤就完成了✅
白灼斑节虾
快手 零难度 零失败
用料：
斑节虾
老姜
料酒
盐
做法：
斑节虾 也叫竹节虾 肉质鲜甜有弹性 白灼最能还原原味 当然还方便
一锅水 加盐料酒老姜几片 水烧开后 虾倒入 稍许翻一下 保证上下层尽量均匀加热

虾成U字型最佳 V字型略生头部黄可能不够熟 O字型则过头有点老了

盐加多些其实就是盐水斑节虾 不用蘸佐料也很鲜甜
佐料：醋和酱油比例约3:1 混合姜末和糖 拌匀
好吃的素馅包子来啦，茄子豆角馅
现在是豆角和茄子上市的季节，便宜又新鲜，主要是真的好吃，最近我就经常用这个馅来做包子早餐。做早餐的话按方子的面粉量减半，可做八个小包子，加两克酵母就可，放冰箱冷藏！馅料根据面粉量随意增减，提前调好也放冰箱冷藏，第二天就可直接拿出包了，半小时之内决绝对搞定
本方子量我一共做了18个包子
用料：
800克200克中筋面粉、低筋面粉
500克水
5克酵母
一把豆角
4个茄子
10朵左右香菇
蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油
做法：
豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干
茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的
香菇提前在水里泡软
茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份
豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷
所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐
注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香）我是挺喜欢这个味，毕竟每个人的喜好不同，随意选择

锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香
把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！
馅料拌匀
两种面粉加一起加酵母和水一块揉成面团，发酵两倍大，图为发酵好的状态，扒开有很多气泡表示发酵完成
注（加入少量低筋面粉包子会更松软）也可全用中筋面粉
揉面排气，切成剂子
我特喜欢包柳叶包，今天有点不走心，认真一点可能会更好看一些😃怎么包包子我就不上图了，这个大家都会，我们主要说怎么调馅好吃！想包成什么样都行，我包包子水平还有待提升
凉水进锅，笼屉上刷一层油防粘。静置15至20分钟左右，因为是夏天所以要看状态！包子明显变厚，开火，中大火蒸至12到15分钟，根据包子的大小来定，关火后5分钟开盖
松软好吃
黄瓜炒鸡蛋
当黄瓜引诱鸡蛋遇见香菇时，那就是Q弹、鲜香、诱人。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
3瓣蒜
1根美人椒
做法：
黄瓜、香菇、美人椒洗净切片(黄瓜去皮随意)，鸡蛋打散直至有小泡，蒜拍扁切碎。
热锅放油，小火倒入鸡蛋，两面金黄，锅铲分小块，起锅。
放油，加入几粒花椒，倒入蒜末，翻炒，倒入香菇翻炒几次，倒入鸡蛋黄瓜片(中火)，翻炒几次，放盐和美人椒，翻炒均匀，起锅。
7月➕香蕉蓝莓牛油果泥
首先我们要了解自己宝宝的一个情况，一般7月➕的宝宝已经可以从稀糊，过度到比较粘稠的糊糊，如果宝宝冒牙比较多的，甚至可以吃末状食物了，可以很好的锻炼宝贝的咀嚼能力！

像我家小胖子上下牙加起来一共八颗了，我已经开始给他尝试米饼这类需要咀嚼的小零食了！还有这次分享的水果泥也是比较粘稠的糊糊，并不是稀糊糊的状态！

⚠️注意：这个时期是孩子需要开始练习咀嚼，因此要逐渐给孩子提供颗粒状的食物。颗粒由小变大、由软变硬。

【食谱名称】

香蕉牛油果蓝莓果泥

【食谱作用】

润肠通便补充能量

【食谱好处】

🍌香蕉众所周知润肠通便效果好。

🥑牛油果中的不饱和脂肪对于婴儿的大脑发育，婴儿的眼睛，婴儿的神经系统和脂肪组织都有着至关重要的作用。

🍇蓝莓含有丰富的营养成分，其中花青素可以起到明目的作用。
用料：
四分之一小块牛油果
5-6颗蓝莓
小半根香蕉（熟透）
做法：
👇🏻【步骤】

把香蕉牛油果切成小块，蓝莓温盐水浸泡20分钟左右，控干水份备用。

倒入破壁机，开果蔬功能搅打，一开始先不要打水，如果打不动稍微加10毫升左右温水，其实最好就是不要加水，因为稍微带点颗粒，可以锻炼宝贝的拒咀嚼能力。


👇🏻【成品图】

搅打好之后，颜色不是很好看，因为香蕉，蓝莓牛油果都是比较容易氧化的，出来色泽不好看，不过味道，酸酸甜甜真的很好吃！



我家7月➕的男宝宝，喜欢酸甜口，最近着迷吃米饼🍘的小家伙一枚！

👇🏻（在投喂中果泥中，嘴边还沾着米饼🍘碎末。😂）
卡通饼干
用料：
1鸡蛋
50克糖
50克黄油
100克低粉
5克可可粉
做法：
参照造型饼干方子即可
酸奶土豆苹果泥
苹果蒸熟后酸酸甜甜，给土豆泥增加风味，即使加的自制无糖酸奶，也不会酸涩～
用料：
1个土豆
1个苹果
适量自制酸奶
做法：
土豆苹果切成大小均匀的块
上锅蒸大约20分钟
捣成泥或者搅拌机打匀～按照自己喜好加酸奶～
泡发花胶
用料：
2个花胶
3片姜
做法：
花胶放入纯净水中浸泡过夜。夏天要放冰箱冷藏。
泡了一天一夜后的花胶。
锅里放纯净水，加入料酒和姜片。
水开后加入花胶。煮2-3分钟，关火。花胶在锅里继续泡发，直到水变凉。
煮2-3分钟左右，关火。花胶在锅里继续泡发过夜。
泡好的花胶。
看看厚度。
发好的花胶放入袋中冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来即可。
另一种方法：花胶洗干净，加上姜片入锅蒸20分钟。
蒸好的花胶明显变软了。
盆中加入纯净水，加姜片继续泡花胶。夏天要放冰箱里冷藏。中间可以换2次水。
泡了2天的花胶，明显变大变厚了。
厚厚的花胶，放入冰箱冷冻保存。
自制爽口嘎嘣脆的酱黄瓜
天气渐渐转凉，在农村，各家各户也开始张罗准备自家的腌菜！

今天跟大家分享一下俺家做的酱黄瓜的做法！
有了这个酱黄瓜，俺家俩闺女每人能就着黄瓜喝完满满一大碗小米粥！

喜欢的做起来！

准备

洗干净的黄瓜
蒜片
姜片
生抽
白糖
盐
白酒一两

简单吧！准备做起来！



1.买回来的黄瓜，洗净，控干水分，一分为四，切段。我买了15斤新鲜黄瓜，切了两大盆！
2.加盐腌制一天一夜！
3. 把腌出来的水分扔掉
然后把黄瓜装入用布缝的袋里！
使用重力的方法，把黄瓜里面的水分压出来！
4. 压好后

嘎嘣脆的黄瓜

接下来切蒜片和姜片，和黄瓜拌匀！
蒜片和姜片随意当多少！

我爸超级爱吃里面的蒜片，我放的蒜片超级多！
5.最后就是熬生抽，
锅里放生抽，熬滚锅，然后，放一把白糖！

彻底晾凉，放入黄瓜，蒜片，姜片，拌匀，最后倒入一两酒！我爸说别先看这一两酒，让你的黄瓜从第一根，到吃完最后一根都是嘎嘣脆！[花心][花心][花心]


里面的蒜片真的是超级美味！


本人爱好做美食，有啦俩宝想法给俩孩子鼓捣好吃的，做的好不好大家多提宝贵意见，咱们互相交流，共同进步，本主发的帖子都是吃的喝的，都是简简单单家常饭，用心做好每一餐！

喜欢我的大家记得关注哦！

幸福的孩她娘儿！
用料：
15斤黄瓜
700ml生抽
100g白糖
泡菜盐一袋盐
根据自己喜好蒜片姜片
5ml白酒
做法：
15斤黄瓜切了两大盆
用盐腌出水分
重力压出水分
压好后，嘎嘣脆！



美味不用等！
糯米烧麦
配菜可选自己喜欢的:胡萝卜，玉米，豌豆，香菇，咸蛋黄。
用料：
250g糯米
半根玉米
一朵香菇
50g豌豆
半根香肠
两勺老抽(或者生抽)
一勺料酒
一勺蚝油
适量食用油
22张左右饺子皮(馄饨皮)
半勺白糖
做法：
糯米用水泡三个小时 上锅蒸熟
豌豆，玉米，香肠，香菇洗净，处理好。
锅中倒入适量油，把香肠中肥肉部分下锅炒。
加入玉米，豌豆，瘦香肠，香菇。炒到有玉米香味。
蒸好的糯米倒入
倒入
倒入酱油，蚝油，糖，料酒
搅拌均匀，尝一下味道，缺什么加什么。(这样其实可以吃了，糯米饭)
包好
捏烧麦的脖子(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
锅中水烧开，放入烧麦，在烧麦表面喷点水。大火蒸8-10分钟。
.
生抽浅色版
老抽深色版
红烧大虾（油闷粉条版）
刚跟我老公结婚时，第一次做这道菜，老公说大虾、玉米粒、粉条怎么能炖到一起？哈哈！我也在奇怪我是怎么发明的这道菜，不过真的是下饭神器！从此以后成了我老公最爱吃的一道菜！每次做这道菜他都会吃好几碗米饭🍚
用料：
10只虾
适量粉条
适量玉米粒
葱花即可葱
1片姜
1瓣蒜
2个干辣椒
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
2勺糖
适量老抽
做法：
大虾掐头去尾，去虾线！
粉条用水煮成半熟品！（我用的正常地瓜粉，用火锅水晶粉也可以，我家的吃没了，就用的地瓜粉） 
干辣椒、葱、蒜、姜切好备用！
我用的冷冻玉米粒！如果有材料也可以自己切胡萝卜丁、玉米粒、青豆！玉米粒也可以不放，不影响口感，因为我比较喜欢吃玉米粒所以就放了，而且提色，看着有食欲！
起锅烧油，干辣椒、葱，姜、蒜下锅爆香！
放入大虾，炒至两面金黄倒入点料酒去腥！
炒这样就可以了！放入生抽、老抽、蚝油、糖（这些调料适量添加，根据自己口味）
然后加入生命的源泉，自来水！😄
水开下入粉丝！
下入玉米粒！翻炒均匀！
大火收汁（也可以多留点汤汁，泡饭吃也是一绝，好吃的不得了）
最后出锅摆盘，上桌开搂塔！
李氏糖油粑粑
做法：1. 预备好糯米粉，适量的饮用水。
2. 水少许，少许滴一边加入糯米粉中一边揉，揉成像【汤圆】般的团即可。
3. 搓成条状，再切成粒粒的剂子。
4. 挤子搓圆压扁成饼状放干净湿布上。（放湿布上不会粘住，容易拿起放入锅中）
5. 锅中放油遮住底部，开火中温热度。
6. 排下糯米团转用小火煎。抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀爆裂。煎至粑粑不会互相粘住即可。（倒掉多余的油）
7. 2汤匙红糖加4汤匙水加热弄溶解。（不要煮沸，以免变苦）
8. 把糖水倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让每个粑粑都沾有糖汁。
9. 煮至糖水略收干即可。
用料：
糯米粉
红糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
制作猪肝粉
宝宝容易缺锌，缺铁，缺钙，宝妈们试试自己给宝宝做辅食吧，很简单的
用料：
克新鲜猪肝
新鲜柠檬
无盐虾皮
做法：
新鲜猪肝，去腥，清洗
烘干机烘干
磨碎装罐保存
超快手小米南瓜粥
就觉得这个好看啊
用料：
350克南瓜
抓两把小米
做法：
南瓜洗净切块
锅里加适量水，煮熟南瓜
小米淘洗干净备用
南瓜煮熟用漏勺捞出
锅里继续加入小米
南瓜压碎，搅成泥
再倒回锅里和小米一起煮
小火慢熬
煮至粘稠即可
清爽五色面
蔬菜与肉碰撞
用料：
100肉
100蔬菜
100洋葱
50青椒
5葱
做法：
肉先下
其次下面
最后放青椒，起锅前放葱
海带腐竹炒木耳
健康好吃就是王道😄，快手菜，好吃的不要不要的哪，
用料：
腐竹
木耳
海带丝
生抽
蚝油
盐
鸡精
醋
做法：
海带丝用水浸泡，我跑了两个小时，然后清水冲洗干净
木耳浸泡俩小时，洗干净
腐竹浸泡俩小时，要泡透欧
锅里加油，加入蒜末，然后把海带丝，腐竹木耳一起放进去，翻炒均匀，加入蚝油，生抽和醋，加入少量水欧，为了让海带熟透，最后加入鸡精和五香粉，根据自己口味加入适量盐哈，出锅喽😄
红油辣子
labrador的方子，记录一下
用料：
300ml菜籽油
大葱
生姜
两个草果
适量山奈
一小段桂皮
两个八角
一片香叶
一大勺花椒
一小勺小茴香
三勺芝麻
90g辣椒面
做法：
菜籽油烧到冒烟，转到最小火稍微晾一晾，下除了芝麻和辣椒面的所有材料，炸30分钟
用网筛过滤掉所有香料，还是最小火，下芝麻和辣椒面炸出香味，15分钟左右
静置24小时，沉底的辣椒面不要
广式莲藕排骨汤
用料：
节藕
猪筒骨
猪唐排
鸡脚
赤小豆
南北杏
蜜枣
姜
做法：
主料和辅料
广式煲汤必备的汤煲
筒骨和唐排先飞水，加些姜片去腥。
莲藕切成长段，与其他辅料一起放入汤煲。
加入洗净的筒骨和唐排。
加冷水没过食材。
大火煮沸后，小火炖1个半小时左右。
接近完成才放盐，汤色比较清亮。
最后用生抽和麻油调一个蘸料。完成！
一碗阳春面
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
20g生抽
3g老抽
1g糖
120g细挂面
0.2小勺白胡椒粉
少许香油
根据口味添加葱花
做法：
锅内烧开水后，放入挂面，煮约3分钟，捞出。
碗里放入糖、白胡椒粉、生抽，浇入煮面条的水约350ml，放入面条。
撒葱花、淋上香油。
荠菜鲜肉小馄饨
小馄饨是我家大人小孩的最爱，从我怀老大的时候起就特别喜欢吃，现在老二也特别喜欢吃，所以会经常做了给他们吃。自己做的肉馅实在吃的比较过瘾哈哈😄～
用料：
300克猪肉
5～6克荠菜
4～5克盐
一勺鲜上鲜酱油
2克糖
一个蛋清
3克玉米油
3克料酒
少许姜末
一斤馄饨皮
少许虾皮
少许紫菜
做法：
猪腿肉，挑嫩点的部位，买肉的时候和摊主说明下包小馄饨的馅就可以，多绞肉一遍，肉会细腻点。不怕麻烦也可以自己回家剁肉末或者家里有绞肉机自己绞肉。
加调料顺一个方向搅拌，肉有点筋道出来就好了。加入焯水切碎的挤掉水份的荠菜末混合，静止一个小时让肉馅调理混合入味。
包馅的时候，馅自己可以调整放多放少，馅放小馄饨中间，馅一圈沾点水，一捏就好了。
包好了吃不完可以分好冷冻起来，下次想吃随时可以取出来煮。配点紫菜虾皮更加美味哦！
【生酮减肥懒人快手早餐】鸡胸肉煎饼/简单易做
上班族的早上，是争分夺秒的，所以早餐我是晚上做好，并且做的比较多，可以吃个几天。早上只需要微波炉加热一分钟即可。

3个鸡胸肉大约可做4到6片鸡肉饼（看饼的大小）。

我为何选择鸡胸肉呢？如果是健身人士，这好像理所当然，但我的运动量仅仅限于每周打2次羽毛球。
选择鸡胸肉是因为便宜，易熟，肉嫩，味道不重。
之前买过牛肉糜做的牛肉饼，牛肉属于肉质比较硬的，煎起来时间比较长，熟了会有点硬。
猪肉糜做肉饼应该也不错，因为猪肉相对来说油脂多点，口感不柴。

鸡胸肉和牛肉、猪肉相比，没有筋，肉质很嫩，很好操作，容易熟，节省时间，关键是便宜啊！难怪健身爱好者首选鸡胸肉了，每天吃、顿顿吃，经济实惠。

鸡胸肉唯一的缺点就是没油脂，容易干巴巴的，所以烹饪时间控制好，不要时间太长。可适当多放油脂，推荐放椰子油。
椰子油很适合油煎，不会因为高温破坏营养成分，也不会释放有害物质，油煎后椰子油的气味会很少，对于不喜欢椰子气味的人来说，这样吃椰子油就很容易了。
用料：
3块鸡胸肉
小半根黄瓜
2克五香粉
最后看着放，大约1到2克盐
1个鸡蛋
2克小苏打粉
2克胡椒粉
5毫升生抽
2毫升以下料酒
勺橄榄油
做法：
三块鸡胸肉提前解冻，冲洗一下，甩掉多余水分，用刀🔪切成块，放入粉碎机。
我用的是手动拉绳的粉碎器，便宜、好洗、快捷。只要拉个几下就成肉糜了。但是不能一次性放太满，放到罐子的一半最合适。

如果你用的是电动粉碎机，不必切，直接就可以碎成肉糜。

我加入了一点黄瓜，也可以加其他水分少的蔬菜进去，不加也没事。

注意:如果你用的是牛肉糜、猪肉糜，一定不要直接使用，必须再用粉碎机粉碎一遍，这样才细腻。
肉糜都放入大碗里，加调味料:
五香粉2克（我觉得加了很香），胡椒粉2克（去腥提鲜），小苏打粉2克（让肉质嫩），料酒一点点，2毫升以下。无糖生抽5毫升，也可以按自己喜好放老抽，老抽上色。

根据咸淡适当加盐，或者不加。

最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋可增加粘性，并且锁住肉的水分。
鸡胸肉糜非常软烂，很好搅匀。

可按自己喜好放调味料，加孜然粉，椒盐粉，都可以。

搅匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
这是我用的生抽，不上色，能提鲜。配料无糖无味精无麸质，纯大豆酿造酱油。
第二天下班回家，拿出。

不粘锅小火热锅，放椰子油（可以用猪油、橄榄油等生酮推荐吃的油），适量多放些。
鸡胸肉都是瘦肉，干巴巴是不太好吃的，需要点油脂滋润。所以这个做法也正好帮助生酮人更好吃油。

用不锈钢勺子🥄挖出适量肉糜（可以多些），放入平底锅，用勺子压扁肉糜，抹开抹平，尽量抹得又扁又薄，这样熟得快。抹成长椭圆形。

等你抹好成型，基本上底部已经凝固，可以再等待半分钟，用勺子试着铲起，如果容易轻松铲起还不会破，就是凝固了。

然后翻面，继续小火煎。鸡胸肉饼比较薄，熟得快，确认熟了即可出锅。
准备小半根黄瓜，洗干净切片。

鸡肉饼摆盘子上，再叠加黄瓜片，这样就可以了。

继续煎鸡肉饼，直到肉糜用完。建议饼大一点，第二天要对折用。

每片鸡肉饼上面摆好黄瓜片。

放凉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
第二天，单独取一片鸡肉饼（连带着黄瓜片）放盘子上，微波炉加热一分钟。然后套保鲜袋里，鸡肉饼对折，就可以直接啃啦！
也可以做圆形，做的小点。叠加黄瓜片后，再盖个鸡肉饼。两个鸡肉饼夹黄瓜片。

口感:鸡胸肉是比较干的，不要煎太久，会柴。鸡胸肉比较便宜，容易熟，做肉饼省时省力。
这是做的比较小的圆形，两片，中间夹黄瓜片。

黄瓜平时炒菜不太爱吃，也不喜欢生啃，没味道，但是夹在肉里吃，黄瓜的爽脆和水分，可以中和肉的油腻、扎实感，尤其是没啥油脂的鸡胸肉，有黄瓜在，一口咬下去，有水分，就不会干巴巴了。
家常凉菜-麻酱豆角
用料：
2勺芝麻酱
1.5勺醋
1.5勺生抽
3-5克盐
6-8瓣蒜末
适量凉白开
适量白糖
500克左右豆角
做法：
豆角一把，洗净。
焯水后过凉水切段。焯水时可放一滴食用油防止豆角变黑。
按照比例调汁。大蒜末可根据个人口味增减。
把酱汁均匀淋在码好的豆角上，爽口凉菜完工啦！