xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美颜美肤好喝芒果酒
上次制作了蓝莓酒之后，那味道太美味啦，一口气喝了500ml，居然一点事都没有，那味道有浓浓的果香味的同时，像极了女士的鸡尾酒，于是呼。在这个时令的季度，芒果当道的时间，开始了芒果酒的泡制。

芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神.利尿更有利于减肥 据研究显示，芒果中维生素A的含量高达3.8%，我们知道维生素A对眼睛有好处，所以多吃芒果是可以明目的。还有就是芒果维生素C的含量也超过了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。再有就是，芒果具有很高的药用价值，特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮助作用。
用料：
6斤芒果
7瓶（360ml)青酒（真露）
900g冰糖
做法：
我买的芒果，都是偏熟的芒果，为的是，芒果的味道可以更浓。
将芒果剥皮、去壳，所有的芒果，全部切成片状和条状。
将所有的芒果放入我在的大容器中，我的容器足足是10升。
芒果与酒的比例是2：1
去任何一家超市买一包冰糖，我选择的是黄冰糖。冰糖不用刻意选什么牌子。
倒入900g的冰糖，我个人喜欢喝偏甜而不腻的酒，更适合女士的口味，所以糖会放的较多。
（其实我还担心糖不够）
没有选择酒精度数高的二锅头，那个更适合男士，味道极冲。我个人还是喜欢青酒一点，在酒仙网买的真露，9块瓶，比超市便宜多拉。
所有酒全部倒入，封口。记得，酒一定要密封好呀。在网上看到贴子说，一定要放冰箱，我是没有放的，只是摆在阴凉的地方，但为了防芒果变黑，一定要保证酒盖过芒果。
芝士就是力量芝白汁波波肠意面
白汁意面最好吃！加入芝士最更好吃！可是！我没有奶油emmmmm
用料：
一人份意大利面
7颗波波肠
250ml牛奶
半颗蒜瓣
少许食用油
1片百吉*芝士片
一把马苏里拉芝士
1勺淀粉
适量黑胡椒香草盐
做法：
抓一把一面 放入煮锅中 适量的水少许的盐 凉水入锅 把面煮到断生即可捞起 加入少许油抓匀（不抓也行
加入油 大中火 热锅 放入蒜片炒香 待边缘出现金黄色 加入波波肠 翻炒到准备到金黄色 但是没到 
倒入牛奶 没过材料还要多一点点 牛奶出现小泡泡了 放入芝士片 搅均 放半勺糖 半勺盐
淀粉一勺 加少量凉水浇入锅中 搅匀 放入意面收汁 用手指蘸一点汁看看够不够味 最后撒入胡椒香草盐
装盘 加入一把马苏里拉芝士 有烤箱放烤箱 没烤箱的我放在微波炉里转了1分钟
完成Fin
巧克力曲奇
用料：
80克黄油
25克糖粉
65克低筋面粉
20克玉米淀粉
5克可可粉
若干巧克力
20克全蛋液
做法：
黄油软化
打发黄油
没有糖粉的话，糖加上玉米淀粉，放入磨粉机磨粉，再使用
倒入糖分和玉米淀粉，搅拌均匀
加入鸡蛋液，搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀
面团搓长，分段，包入巧克力到馅料（有巧克力币的直接可以包巧克力币，巧克力可可脂含量要高，才会融化）
按扁
如果耐高温巧克力豆可以装饰上去
(=ﾟДﾟ=)
烤箱温度160度左右，烤15分钟左右

成品
开胃必备，山楂红枣苹果汤，酸甜助消化！
俗话说：“要想小儿安，三分饥和寒”，意思是说要想小儿不生病，就不要给孩子吃的太饱、穿的太多。

仔细琢磨一下这些话还是有理的，无论是哪一种食物再有营养也不能吃的太多，否则不但不能使孩子健康，反而会造成孩子“积食”，给身体带来不同程度的损害。

 

积食的孩子往往会出现食欲不振、厌食、口臭、肚子胀、胃部不适、睡眠不安和手脚心发热等症状，甚至引起孩子发烧。

 

今天分享一道酸甜可口的山楂大枣苹果汤，助消化还补气养血喝完胃里很舒服，很适合给宝宝喝！
用料：
30克山楂
1个苹果
4颗红枣
20克冰糖
做法：
将山楂、红枣洗净，切开去核，红枣切小块备用，将苹果洗净，去核切块备用


把切好的山楂、红枣、苹果放入锅中，加入适量冰糖，再倒入600ml水（如果喜欢多汤的宝宝可以多加一些）


先大火煮开，以后我转小火煮25分钟左右，汤汁浓稠就可以关火出锅啦！
小米锅巴
小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，能健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。是非常有益处的食材，小米制成的锅巴出锅色泽焦黄，口感香脆，比大米锅巴更让人开胃，再配上香料粉调味，一口一个咔嗞作响，停不下来~
用料：
150克小米
50克面粉
做法：
清水清洗浸泡小米
倒入面粉
搅和均匀，揉成面团
擀面杖擀成薄片后，切成小方块
均匀插上气孔
油温七成热是，下锅油炸，炸至色泽金黄捞出
沥干后撒上喜欢的调味料，就可以吃啦
大杂烩
类似一款出锅后的简易火锅，总觉得去店里吃吃来吃去贵不说，味道没有自己弄得好，这款自创的又麻又辣大杂烩超级好吃，特有食欲
用料：
一锅四个人吃各种丸子，培根，香肠，蟹肉棒，大白菜，根据自己喜欢的菜放
麻椒油，豆瓣酱，麻椒花椒，葱姜蒜，盐味精鸡精糖
色拉油，红辣椒湿，红辣椒干
做法：
色拉油倒入锅中预热，烧热后，放红湿辣椒，葱姜蒜麻椒，爆香，放豆瓣酱，两大勺，继续炒，如果有鸡汤可以加一点鸡汤，没有的话直接导入清水，待煮沸
沸腾后放入鱼丸，香肠培根之类的，加盐鸡精糖味精，放麻椒油，最关键，吃完麻麻的感觉，熟了后盛出即可，锅里刷干净，倒入色拉油，放芝麻，干辣椒干花椒，油冒烟倒入大杂烩上面，开吃
三杯鸡
用料：
绍兴酒
鸡块（鸡翅也可以）
罗勒草
蒜
姜
干辣椒
生抽
老抽
冰糖
盐
淀粉
做法：
鸡翅斩块
罗勒洗净
姜切片.蒜头.干辣椒
蒜.姜.干辣椒爆香后放入鸡块
煸炒至表面金黄.加入盐.冰糖.生抽.（老抽上色）翻炒均匀
加入与鸡肉齐平的绍兴酒
大火烧开转小火加锅盖煮.一直到鸡入味（煮到收汁我一共用了40分左右）
加少许生粉水.勾一点点芡
加入罗勒草翻炒出锅
装盘开吃
牛油果薄荷鸡肉三明治
金融街购物中心有一个woods咖啡，里面的热烤三明治馅料丰富美味无比，其中的薄荷鸡肉三明治一直高居点单榜首。周末在家复制粘贴一下这道简单美味的三明治。
用料：
1个牛油果
1块鸡胸肉
1只面包/卷饼
适量盐
小把叶子鲜薄荷叶
几滴柠檬汁
1勺沙拉酱
1小勺黄芥末酱
做法：
鸡胸斜切几刀，白水煮熟。过冷水后撕碎。
牛油果一颗取肉，鲜薄荷根据口味加（这个三明治的精髓在于薄荷叶的清爽味道），柠檬汁几滴（防止牛油果过快氧化发黑），黄芥末，沙拉酱（可加任意口味沙拉酱），盐（根据口味添加）
以上全部放入搅拌机搅拌均匀后，与撕好的鸡胸肉拌匀。
面包烤一下，加生菜和鸡胸酱，开吃(*≧ω≦)
小黄人甜品台……香橙杯子蛋糕
用料：
个鸡蛋   2
200克低筋面粉
20克巧克力
60克砂糖
做法：
各种圆
表情包
定型
美美哒
清凉消暑白凉粉  柠檬薄荷味
用料：
A：
2大枝薄荷
60克（1）白凉粉
1500克（25）水
20克白糖
B:
20克（1）红糖
150-200克（10）凉白开
花生碎
葡萄干
4片柠檬片
适量水果粒
做法：
薄荷加少量盐，浸泡三分钟。剪下两只薄荷的薄荷叶，薄荷枝剪成小段。
留 1 / 3 小碗清水，其余的倒入锅中，再放入剪好的薄荷汁，大火把水烧开。
烧水的同时，把白凉粉倒入备用的 1/3小碗清水中搅拌均匀。
水烧开后，大、中火，边搅拌边倒入白凉粉糊，直到整个糊都已经烧开，关火。
加入准备的白糖搅拌融化，倒入准备的器皿中晾凉。
赶时间就把盆放到水里面晾凉，再放入冰葙冷藏20分钟及以上。
此时用凉白开化红糖，喜欢多吃点红糖水，就多放点凉白开和红糖。
各种水果粒、坚果、凉粉、薄荷弄一碗，开吃。
简单易做，清凉解暑👍👍👍
鲜香美味，低脂低卡的西兰花炒虾仁
今天分享一道西兰花炒虾仁，低脂营养还美味，还可以当减肥餐，清爽不油腻，做法简单，一学就会，减肥期的小仙女赶紧学起来吧～
用料：
1个西兰花
10只虾仁
4瓣大蒜
1根葱
3片姜
做法：
虾去壳去虾线，放入碗中加入姜片
一勺料酒
少许盐
适量黑胡椒粉
一勺淀粉
抓匀腌制十分钟
西兰花洗干净切小朵，
大蒜切末，葱切段
西兰花焯熟捞出备用
热油爆香蒜末葱花
加入虾仁
炒至变色
加入一勺蚝油
一勺生抽，翻炒均匀即可
好吃不怕胖！
清炒黄花菜
黄花菜可炖煮，也可清炒。黄花菜品质与口感尤为重要，硫磺熏制的黄花菜相貌美观，口感发酸，对人体百害无一利。农家手作的黄花菜，有人试用大锅烧水的蒸法或是直接如水烫软，后在用自然阳光晒制，品相相对不均匀。但口感却极佳。
用料：
60g黄花菜
2瓣蒜瓣
一根小葱
自己控量盐
自己控量油
做法：
壹：取60g黄花菜烩水；
贰：捞起置冷水中浸泡半小时以上
叁：葱切葱花，蒜切蒜末；
肆：清洗几遍后，捞出沥干；
伍：锅入油；倒入黄花菜翻炒至热；再加入蒜末炒入味；加盐；最好散入葱花翻炒均匀；
陆：最好装盘出锅即可
山药煎饼
为了给娃换个新花样，麻麻开启新技能！
用料：
2段山药
300克糯米粉
适量黑芝麻
做法：
山药切片，上锅蒸熟，然后捣碎
加入糯米粉揉成团，然后压成饼状，沾上黑芝麻
平底锅刷油，加热，放入弄好的饼，煎至两面微黄，出锅。
冬瓜炖虾（快手菜）
😜😜😜对我们来说，这就是家常菜…
今天老妈说要吃冬瓜炖虾，嘿嘿，想吃我就来做呗！现在海鲜又多又便宜，当然要吃啦！
😓😓对于内陆的同学们表示我每天吃海鲜太奢侈…
😂😂我表示真的无可奈何…
😝😝我们这里这么大的虾，活的，33一斤，买了50块钱的，回来数数大概是41只，平均一只也就是1块多钱…😄小🐙15一斤，4-5只，也没几块钱的…
😋自己在家做菜，成本真心不高呀…😂何况，还是两个人吃……
😜所以我觉得，我还是很会过日子滴！😄😄一点点儿也没有腐败哦！

虾的做法还有很多，可以看这个链接中的其他做法

大白菜炖虾
http://www.xiachufang.com/recipe/104251350/
用料：
1个小冬瓜
10只海虾
约4-5只小章鱼🐙
1棵葱
1片姜片
适量玉米油
适量水
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
小冬瓜一个，洗净去皮、瓤备用。
把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。
把海虾剪去虾枪和虾须（不懂的同学可以翻看“萝卜丝炖虾”有详细介绍）。把小🐙洗净，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏，把腿顺着剪开备用。
锅烧热，倒适量玉米油，比平时做菜略少油哦，汤菜，不可以太油腻的。热锅冷油，依次放入姜片、一部分葱花爆锅，把虾倒进去用油略煎一下，记得两面翻炒均匀。
等虾完全变色，虾脑也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，继续翻炒至冬瓜染上虾色。
加水，没过菜约1-2cm，汤色完全是虾脑，很诱人呀！😍放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开，中火继续炖。
炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透，变成透明的程度，汤汁被收了约1/3，可以打开锅盖，放入切好的小🐙。
小🐙放进去后，迅速用铲子把它们翻到汤里，让它们可以均匀的接触汤汁，熟透，大概1~2分钟左右即可关火啦！
关火后，撒葱花、盐，盛出来就可以吃喽！配米饭！超级赞！😂我妈把汤喝一大半…
木瓜炖牛奶
听说一周吃两次木瓜炖牛奶，拍照都不用开美颜了，你要不要试试。
用料：
1个木瓜
200克纯牛奶
一大块冰糖
300克水
7颗红枣
15粒枸杞
做法：
木瓜洗净，削皮，去籽，切块
红枣，冰糖，枸杞，木瓜都放入锅里加300毫升水，炖10分钟
最后加入200毫升的纯牛奶，出锅
浓浓的奶香，木瓜的清甜，赶紧试试吧！
家乡菜油豆角土豆
作为地道的东北辽宁姑娘，对食物的接触豆角也是比较多的 正赶上各品种豆角上市的时候，油豆角炖土豆排骨是家乡很经典的代表菜，配上一碗辽宁大米，用豆角的汁儿拌着米饭吃，那叫一个香。
吃不到父母做的家乡菜了，只能自己动手做起来。
用料：
450克油豆角
2个土豆
1斤腔骨
1根大葱
4个大料
4片姜
2勺生抽
2勺黄豆酱
几个辣椒
做法：
准备好原材料，可以用排骨或是腔骨或五花肉，豆角两头去弦儿，这一次我还用到了黄豆，提前黄豆泡好。
水开后下腔骨，去一下血水。
沸腾后在过冷水冲洗一下血沫子。
电饭煲或高压锅，水倒入和腔骨基本持平可以，不需要太多，把水留着，用来炖油豆角。把腔骨压熟，放几片姜，大葱，大料。我选择电饭锅用快煮20分钟。
要是想吃肉的味道更浓厚一点，准备葱姜下油锅呛一下。
葱姜煸好以后，放入肉，加点料酒或者白酒，翻炒几次，出锅。
锅里放一点油，油豆角控干水份后下锅小火慢慢翻炒，加一点盐，炒到不出水及变翠绿颜色。
油豆角炒好后，倒入大酱2勺翻炒，加入之前熬腔骨的汤，及腔骨。
汤要高过油豆角大约半指，先大火炖豆角几分钟后，在加入土豆和黄豆及老抽等，大火烧开后改中小火，慢慢收汁。
汁收到比较稠状态，一定要留些汁儿，用来拌米饭吃，特别的香。
今天这道菜我又加了黄豆，提前泡好的黄豆在用微波炉， 10分钟。或者在炖腔骨的时候也可以加进去，时间不要太长了，以免豆子全都碎了。
出炉啦！
第一次桑椹酒
采了多的桑椹吃不完，又觉得丢了可惜！毕竟是辛勤劳动的结果，干脆泡酒。看了别人的经验文章，自已也就随意点。第一次，东西也不多，看看成果明年再说。酒是家里的存酒，42度的监粮苦荞酒。
用料：
250克桑椹
25克枸杞
500克白酒
60克冰糖
做法：
洗净桑椹。自己采的野生桑椹，其实就是单位自生自灭的桑树😄😅。有灰有虫的，洗洗更健康！
桑椹风干后和枸杞、冰糖一起装入瓶中，倒酒。剩下的就交给时间来沉淀吧！
地瓜粉粉条
厦门特色美食
用料：
一碗稀饭汤
克地瓜粉500
一碗半清水
做法：
准备一碗稀饭汤
两碗红薯粉
将地瓜粉和稀饭汤加以搅拌，多揉一会！这样的粉条才会Q，直至粘稠。
然后加入许些清水，用饭勺搅拌。
烧热平底锅，然后打一勺刚搅拌好的糊，然后沿着锅边浇一圈，形成圆状。待边缘翘起的时候就可以翻边，
煎好的地瓜粉条一次凉开。
最后完成后一层层的铺上，然后切成条状即可
家常小吃之奥尔良烤鸡腿（空气炸锅版）
空气炸锅绝不是智商税，喜欢吃烧烤煎炸类的家庭一定要买。
用料：
4只鸡腿
10-20克奥尔良腌料
做法：
鸡腿洗净，用刀划开几个口，这样腌制的时候更入味。
今天用的是这个腌料，味道还不错，四个鸡腿，口味重的话，放20克吧。
均匀抹上，放进保鲜袋里，系上口，放进冰箱冷藏4小时以上。期间如果有空，就隔一两个小时拿出来揉搓一下，隔着袋子就行。
空气炸锅不预热，180度10分钟，拿出来看一下，每个炸锅的脾气不一样。我又加了5分钟。趁热吃，跟快餐店卖的一样美味哟～
红糖开花馒头
用料：
130克红糖
300克水
600克面粉
6克酵母
2克小苏打
1勺猪油
做法：
300克水煮溶130克红糖
待糖水降温到30度以下，加入6克酵母和2克小苏打
几分钟后，加入面粉开始和面至三光，一发到两倍大
加入一勺猪油揣面，揣匀后，团圆静置15分钟
搓成条，分割揪面团，揪面口朝上，静置10分钟
热水上锅，大火蒸15分钟，关火闷5分钟，OK

成功的红糖开花馒头就那么简单
孕妇西红柿烧豆腐
增强疾病的抵抗能力。
用料：
克西红柿250
豆腐两块
油75克
白糖少许
酱油少许
盐
做法：
1、用开水把西红柿烫一下，去皮，切成厚片，豆腐切成3厘米左右的长方块。

2、锅置火上。入油烧热，放入西红柿小炒片刻，放入豆腐，加酱油，白糖，盐翻炒，等豆腐熟了出锅。
紫薯银耳羹
色香味俱全的好东西，哈哈哈
用料：
2条紫薯
1块银耳
适量冰糖
做法：
紫薯去皮切1到2厘米小块
银耳泡发撕成小块
银耳紫薯放进锅内，加入两大碗水，煲汤的模式煮一个小时后加入冰糖调味。
美美的紫薯银耳羹就做好啦
莴笋炒鸡肉
炒出来的鸡肉香辣可口，很是喜欢
用料：
250g鸡肉
60g莴笋
适量油盐
适量辣椒
适量生姜
适量大蒜
适量鸡精
做法：
准备食材，莴笋切丝后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了
爆香生姜，大蒜，辣椒
放入鸡肉
翻炒一会加点盐
鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋
快好的时候加点鸡精就好
装盘
火龙果粉粉面
吃不下火龙果 可以做成可爱的面
用料：
几片火龙果
适量高筋面粉
适量水
一搓盐
做法：
用三片吃不下的火龙果 打碎碾碎后过筛
滴入适量面粉中
加水加盐揉搓到不粘手
继续揉搓到稍硬光滑的面团
盖上保鲜膜静置十分钟
准备擀面杖砧板上撒面粉
擀平
折一下
切开
当当当
滚水下锅
煮开加一碗冷水
再煮开捞出来 过冷水
翻点菜 我用了鱼圆虾干雪菜
煮开放面滚半分钟
开吃吧！！
豆沙裱花
很心水的豆沙裱花，先发个图，后面详细上传过程
用料：
1000克豆沙
100克黄油
做法：
1000克力创水洗白豆沙，100克室温软化的阿尔卑黄油用刮刀搅拌均匀，不要用手动打蛋器，会进空气
奥斯汀
奶油蘑菇培根意面
用料：
200g意面
250ml牛奶
100ml奶油
4片培根
1/2个洋葱
6个蘑菇
适量黄油
适量食用盐
适量迷迭香
适量黑胡椒粉
适量意大利奶酪
适量小番茄/小金橘/欧芹
做法：
烧开水，待开水滚开后加入少许盐，然后围着锅内边依次序洒下意面。煮12min左右关火，捞出备用。
将洋葱切丁，蘑菇切片，培根切等宽片状待用。将奶酪在擦丝器上擦出细丝，备用。
小火，将培根煎熟。将锅洗净，小火，加入小块黄油（我个人不喜欢培根那个油的味道，如果喜欢培根的烟熏猪油味可以直接用培根油）融化，依次放入洋葱、蘑菇、培根炒香。
香味出来以后，往炒锅里倒入250ml牛奶和100ml奶油，将牛奶和奶油搅匀后，加入刚才煮好备用的意面。待汤汁快收干时再加入少量食用盐。汤汁基本收干后，盛出。
意面装好盘以后，撒上少量黑胡椒粉、磨成丝的奶酪碎、少量迷迭香。放上小番茄和欧芹装饰好即可。
简易版鸡公煲
留学生吃不到想吃的中国菜，都会自己想办法去做，结果很多材料没买到，只能做简易版的。
用料：
勺老抽                 2
勺甜面酱             1
个小土豆             5
勺料酒                 2
勺酱油                2
粒花椒               10
只鸡腿                6
根芹菜                5
勺蚝油                2
片姜                   5
蒜                  适量
香菜              装饰几个
根青椒                2                        
根红椒                2                      
瓶啤酒                 1
做法：
把鸡肉切块，放一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，几片生姜，拌匀，腌制二十分钟。
把腌制好的鸡肉，两面煎一下，使鸡肉表面微脆，然后乘出鸡肉放在一边。
加入油，蒜，生姜，甜面酱，爆香，再把鸡肉放入，加清水盖盖上锅盖炖煮二十分钟，再加入老抽，酱油，土豆，再加入一瓶啤酒，再炖三十分钟开大火收汁再放入蔬菜，辣椒。即可装盘乘出放上香菜。
脆皮烧肉，吃的就是这个味儿！
用料：
1条五花肉
适量耗油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量小苏打
适量蜂蜜
做法：
好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！
如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。
将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”。
锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。
猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~

刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
转眼间，大快朵颐的春节就要来临啦，试试家宴上上一道脆皮烤肉，表皮酥脆、五花肉肥而不腻，保证能在大鱼大肉的餐桌上脱颖而出。
纯天然菌菇火锅汤
养生自然，不加料包，营养丰富，冬天窝家必备😍
用料：
250毫升清水
4-5片姜片
3根葱
4-5瓣蒜瓣
一勺酒
一勺蚝油
一把金针菇
一把海鲜菇
一只帝王菇
6-7颗排骨粒
适量胡椒粉
一盒羊肉片
5-6颗各色丸子
一把茼蒿
一把腐竹
若干其他涮火锅材料
两勺海盐
5-6个小西红柿
做法：
将稍微过水去血水的排骨粒加入火锅清水中，加入姜片，蒜瓣，葱，些许料酒（或其他酒）打开电磁炉加热
将蘑菇洗净处理，加入烧得半温的火锅中，加入几颗西红柿，还有一下冰冻的丸子等，加入少量盐，一点蚝油提鲜。
揩去浮沫。加入胡椒粉。然后就可以开吃啦！
可以在以上基础上加入各种其他辅料，比如红枣，枸杞，一两颗人参须等等。如果喜欢吃麻辣锅，可以加入几颗干红辣椒🌶️，加入麻辣油，椒油，麻油，椒子，或者自己用辣椒油，芝麻酱，老干妈辣酱等等调蘸料🥰
萝卜皮拌花生米
这是一道很翠爽可口的素菜、生花生养胃、更适合下酒！
用料：
一个萝卜的量紫萝卜皮、
个人爱好花生米
适量盐
适量陈醋
做法：
把萝卜清洗干净、用刀把脏的部分切掉！把皮片下来！
花生米用凉水洗干净！备用！
把片好的萝卜皮切小块、与洗好的花生米放盐和陈醋拌好！就可以吃了！
荠菜混沌
用料：
300g猪肉
3个香菇
300g荠菜
2小根葱
2拌蒜
2勺鲜酱油
700g混沌皮大
做法：
猪肉洗净，剁碎成泥，有粘稠状
香菇切碎
荠菜洗净，30分钟放置沥干后，才切碎
葱，蒜切碎后，放入2勺盐酱油搅拌均匀
搅拌后，尝试口感甜淡后，开始包
开水沸腾后，包好的混沌下锅，大概5-6分钟，轻轻翻身一次，等混沌浮上来就尝试一个！然后来吃
尝试一下
不错
牛肉炒面
薄荷家小主的至爱~家人爱吃，就是薄荷爱做的动力啊！😜
用料：
150克（随喜好）牛肉（鲜嫩的）
各适量包菜 胡萝卜
1人份(随喜好）面条
做法：
准备食材~ 包菜 胡萝卜洗净切片备用~~

面条👉🏻（锅加水沸后倒入少许油，然后放入面条，煮到你喜爱的程度）我习惯用纯净水过一下冷河~倒少许油拌匀即可~备用~~

牛肉切薄片，（料酒、玉米淀粉、盐、胡椒粉、生抽、油、蒜蓉、白糖各少许拌匀腌制半小时备用~~
锅热倒油放入牛肉炒片刻，（油量比平时炒菜多一点）然后倒入包菜胡萝卜炒片刻
倒入面条炒片刻，再倒入30ml清水翻炒片刻~~
放入调味料，盐、老抽、蚝油、各少许翻炒~
尝尝味道，按照个人的口味进行调整~吃辣的朋友，放的辣椒🌶️酱，嗯~不要太好吃啦！😋
美味牛肉炒面就可以开动啦！每次儿子都是光盘的节奏哦~👏🏻👏🏻
我用的是这款面条，煮5分钟即可~
炒海鲜菇
用料：
适量海鲜菇
适量胡萝卜
半个青椒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
干锅煸炒海鲜菇，把水分煸出
倒油，把蒜片炒出香味，倒入胡萝卜，海鲜菇，青椒
倒入调料翻炒
做好
来个海鲜菇两吃，再配个胡萝卜藜麦红薯小米米糊
胡萝卜红烧鸡腿
鸡肉有利于肠胃消化，制作简单，家人爱吃萝卜所以添加了萝卜，以前都是用电压力锅弄，这次用炒锅熬制。外面地锅鸡小份要15，我这2只鸡腿才10元。很经济实惠美味！
用料：
2只（640g）去骨鸡腿肉
1只胡萝卜
4段葱
3片姜
3只干红辣椒
1只八角
适量盐味精糖
老抽、生抽、可乐
做法：
胡萝卜改刀，备齐葱姜干红辣椒八角
用葱花、姜末、盐腌制鸡腿肉，10分钟。
少量油，下4粒冰糖，炒糖色。冰糖变色融化，就下鸡腿肉。
下鸡腿肉翻炒，干红辣椒、不断的翻炒，鸡肉变色。
加老抽1勺，生抽2勺，可乐小半瓶，加温水，不用没过鸡肉，约鸡肉的一半多点即可，想多点糖泡饭、泡馍的可适量多加水，没过鸡肉。加盐、八角、葱段、姜片。
放入胡萝卜。开锅后放入胡萝卜。
再次滚开后，关小火，盖盖子，熬制20分钟。期间可以打开盖子翻搅一下，均匀入味。20分钟后可以试吃一下，很嫩，就可以补盐、味精出锅了！
巧克力杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
140克低筋面粉
130克细砂糖
20克烘培巧克力豆
90克淡奶油
50克玉米油
20克可可粉
6克泡打粉
20克（撒在表面）烘培巧克力豆
做法：
准备一个12连模具垫上纸杯 烤箱预热180度
1、盆中加入鸡蛋 细砂糖搅拌均匀
2、加入玉米油 淡奶油搅拌至乳化
3、将低粉 可可粉 泡打粉筛入翻拌均匀
4、加入20克巧克力豆继续翻拌均匀
5、把面糊倒入裱花袋挤入模具中 六分满 表面撒上巧克力豆 烤箱中层180度20分钟
6、烤好后直接取出
干烧鲈鱼
用料：
1条（500g左右）鲈鱼
少许豆豉
3瓣蒜
少许料酒
少许盐
1勺郫县豆瓣
3片姜
少许香菇
少许葱
少许小米椒
2两左右肉沫
少许糖
做法：
鲈鱼洗干净，抹盐和料酒腌制5分钟
干香菇泡发后（切成丁），姜蒜葱小米椒切丁
热锅加入菜油，放入少许姜片，将腌制的鲈鱼抹上淀粉后放入锅中煎到两面黄后捞出
锅底留油加入肉沫炒至断生，加入小米椒，蒜末，姜末！炒香后加入一勺郫县豆瓣，少许豆鼓，少许糖，继续炒香
倒入泡香菇的水，烧开后放入煎好的鲈鱼，小火烧入味！在烧鱼的过程中一面烧4分钟左右再翻面，频繁的翻鱼会弄坏！在烧的过程中可以不停将锅底的汤汁淋在向上的一面使其入味！
烧好后加入葱花就OK啦。。。
粉粉树莓蛋糕卷|超软后蛋法
树莓微酸的清新香气，搭配微甜的奶油，一秒钟感受到夏天的气息
蛋糕胚方子参考了茉兰周周，根据自己的喜好做了更改，记录📝，谢谢
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
60克低筋面粉
50克玉米油
50克细砂糖
4滴红色食用色素
—————
200克-300克淡奶油
15克-20克糖粉
适量水果
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻层，面粉过筛，糖称量50g
60g牛奶加入50g玉米油
用手动打蛋器左右搅拌，充分乳化成细密的小泡沫
加入过筛的面粉，Z字拌匀
加入蛋黄，Z字拌匀
加入红色食用色素，调成淡粉色，我加了4滴，可以自己根据喜好调整
淡淡粉色
从冰箱冷冻层取出蛋白，周边微微结冰，烤箱预热150度
分三次加入细砂糖，打至湿性，微微弯曲的大尖角，不要打太干
分三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
28*28烤盘铺上油纸，把面糊从高处倒入，轻轻抹平。放入预热好的烤箱150度，我的烤箱需要30-35分钟，请根据自己的烤箱情况调整时间
烤好后倒扣，撕开油纸，晾到不烫手，切边，微微卷起定型，不需要等完全凉透。如果觉得边缘有点硬可以把四边都切掉一点点，会好卷很多
打发淡奶油150-200g，涂抹蛋糕卷，排列上树莓。树莓有微酸的清新香气，搭配微甜的奶油，嗅觉和味觉双重满足，不要省略！
卷好蛋糕卷放冰箱冷藏。打发100g奶油挤在表面，八齿裱花嘴，装饰水果
开吃
炖冬瓜木耳（减脂菜）
减脂期放心吃～快手菜10分钟搞定
用料：
10小朵木耳
300克冬瓜
2段干辣椒段
1.5勺生抽
一点十三香
一点黑胡椒粉
做法：
冬瓜洗好切片切块都可以看你心情，切片不需要太薄，不然炖好了很容易碎。木耳泡发洗净备用。
锅内放少量橄榄油，我大概只放了两滴……不粘锅不放油也可以。然后下冬瓜，加干辣椒段简单翻炒一会加水，如果想喝汤多一点就多加水，我觉得汤太多不方便带就只放了一碗水。
炖的感觉冬瓜有点透明了，加泡发好的木耳，翻炒，加一勺半生抽，适量十三香，觉得实在没味道的就加一点点盐调味。
盖好盖子小火炖个三五分钟，感觉冬瓜全部透明就可以了，此时汤会有点粘稠状，我觉得刚刚好。然后洒适量黑胡椒粉，不喜欢可以不放哈。再焖一会出锅～
做好装盒带走啦，我个人觉得味道可以接受，毕竟是简单的做法，省时省心
红枣核桃酪（豆浆机版）
大米、核桃仁、红枣和白糖的比例可以根据个人口味自己掌握，我做的时候米和核桃仁的比例大致一比一，用了四颗新疆大枣。
也可以把白糖换成冰糖随你喜欢。
用料：
大米
核桃仁
红枣
白糖
做法：
大米淘洗干净，在水中浸泡几个小时。
核桃仁用水泡过，剥去表面的那层薄衣（泡过的核桃仁很容易剥皮，不过不想剥也可以，无所谓。）
红枣去核切成小块。
把所有东西放入豆浆机，加入适量水，选择“米糊”功能即可。
咖喱牛腩饭
用料：
1000克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
50克豌豆
1盒好梦多咖喱块
少许八角，桂皮，香叶
5片葱，姜
做法：
牛腩切块，冷水下锅煮沸捞出备用
再次起锅，放油煸炒牛腩块，倒入料酒继续煸炒，放入热水（尽量与锅持平），放入所有调料，小火炖煮3小时（高压锅应该会更快，我用的普通锅）收汤备用，原汤要留一些
土豆，胡萝卜切块，冷水下锅与豌豆一起煮，煮到土豆软糯，看自己喜欢的软糯程度，放入之前炖好的牛腩块，再放入咖喱块，搅拌均匀后，用少许淀粉勾芡即可出锅，咖喱块本身咸的，就不用再放盐了
浇在蒸好的米饭上即可
酱油鸡
第一次尝试煮的，家人评价不错，记录，还有待改进。咸一点。下次水比例多一点。
用料：
1只鸡
1碗+1碗酱油+水
适量葱
适量香菜
12粒冰糖粒
做法：
24cm的搪瓷锅，酱油加水烧开，加冰糖煮化，加葱和香菜。加鸡，每面加盖煮5分钟翻面，防止糊底，各面煮三次关火。总共至少30分钟。
凉凉剪刀剪开吃也挺方便，就是看不到骨头里的情况以便判断熟没熟。
儿童脆皮玉米肠（无调料包版）
之前做了一款台湾脆皮烤肠，大家做完反馈都不错，但是一直想尝试不用现成的调料包，毕竟那里面有啥我们都不知道，所以就有了这个菜谱，调料清晰明了，按步骤一定能成功，送给我的粉丝们，希望你们能做给孩子吃，毕竟外面满街飘香，还有超市的超长保质期的香肠还是不给孩子吃的好！正常应该肥瘦比例2：8  ）或者1:9，但是我一口肥肉不能吃所以选择的猪小里脊，大家可以自己决定，都没问题！菜谱写的是1000g的猪肉，实际我图片上是500g，大概16根香肠，1000g就是翻倍咯！这都是为了试验没做太多！下次最少做1000g，冻起来随时可以烤着吃，无需解冻！
用料：
1000克猪里脊
40克糖 
30g蜂蜜
18克盐
3g姜粉
3g洋葱粉
2g香葱粉
各4克黑，白胡椒粉
2g五香粉
40g自制葡萄酒/红酒/料酒
30g耗油       
20g生抽
50克玉米淀粉
70克冰水
200克甜玉米粒
4-6根盐制肠衣
做法：
除水 淀粉 玉米粒以为其他的调料加入肉泥中，搅拌均匀，冰水加入淀粉后倒入肉泥中，搅拌至上劲儿加入玉米粒搅拌好即可，冰箱冷藏3-24小时
肠衣反复冲洗
用清水泡好，放些料酒去腥。泡的越久越好！
把肉放入灌肠器
吹起肠衣
先挤进去一点肉肉，然后让这小坨肉在肠衣里走一遍，边走边把肠衣套在灌肠器上，防止灌香肠过程中肠衣破裂
都灌好啦
开始系绳，长短取决于自己，用针给每根香肠排气，就是扎
然后挂起来晾干，直至表皮不粘手，着急可以用电风扇吹，东北现在这季节凉，我挂了一夜
第二天起来看看肠已经基本干了，也不能太干哦！
凉水下锅煮15-20分钟，放两片姜去腥。先大火煮在转小火，火太大肠衣容易破
去掉浮沫，转小火
煮好了捞出来凉凉
可以剪断香肠啦
然后装起来冷冻，想吃的时候无需解冻，直接空气炸锅或者烤箱或者煎都可以
留了两根空气炸锅170度8分钟的效果，没刷油，皮脆脆的超级好吃
好吃极了
蝴蝶酥&香蕉酥
今天放个大招，分享两道省时又省力的小点心。最近天冷了总是想方设法地偷懒，昨天去超市发现手抓饼大促销，抱了两大袋回家，在厨房一捣鼓，简直打开了我的新世界大门，因为怎么做都好吃！
用料：
3张手抓饼皮（蝴蝶酥）
10克蛋黄液（蝴蝶酥）
10克白砂糖（蝴蝶酥）
3克中筋面粉（蝴蝶酥）
1根香蕉（香蕉酥）
1张手抓饼皮（香蕉酥）
10克蛋黄液（香蕉酥）
3克中筋面粉（香蕉酥）
做法：
蝴蝶酥做法
准备主料：手抓饼皮3张
准备配料：蛋黄液10克，白砂糖10克，中筋面粉3克
揉面垫上撒上一层中筋面粉，放上一张手抓饼。
手抓饼皮上均匀的撒上一层白砂糖，叠上一张手抓饼，再撒一层白砂糖，最后叠上一张手抓饼。
叠好的手抓饼皮用擀面杖擀一下。
两边分别向中间卷。
翻面，切成小段，尽量切得大小均匀。
切好的蝴蝶酥放到垫有硅油纸的烤盘上。
用刷子在蝴蝶酥的表面刷上一层蛋黄液。
烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟。
蝴蝶酥出锅啦~造型秀气可爱，咬起来香酥可口，入口淡淡的回味，刚刚好！
香蕉酥做法
准备主料：香蕉1根，手抓饼皮1张
准备配料：蛋黄液10克，中筋面粉3克
香蕉去皮。
揉面垫上撒一点中筋面粉，放上手抓饼，把香蕉放在一侧。
自下而上把香蕉卷起来。
用刀切成厚度均匀的小段。
放到垫有硅油纸的烤盘上，用刷子在香蕉酥表面刷一层蛋黄液。
烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟，烤熟后取出。
外酥里嫩，香味浓郁的香蕉酥完成啦！
美味核桃芝麻酥
核桃、黑芝麻已经不用我介绍它的好了，这款又香又甜的核桃芝麻糖更适合做给宝宝吃，营养大脑，滋润毛发，各种好，大家都来试试吧
用料：
400g核桃
100g黑芝麻
300g冰糖
做法：

核桃、芝麻、冰糖称重后，核桃敲碎，冰糖入锅熬化加入核桃黑芝麻翻炒
出锅擀平后切块
成功
干煎带鱼
用料：
2条带鱼
少许葱
3-5片姜
2勺料酒
做法：
带鱼洗尽，剪成段，沥干水分
在盆里放一层带鱼，均匀洒小半勺盐，再铺一层，在洒少许盐，放到最后一层时，放上葱段和姜片，少许料酒
拿一个盘子压在上面，再可以放一个水壶，压着。          
腌2小时后取出，沥干水分，锅烧热后放油，8成热后，调中火，开始煎，煎至金黄色，美味出锅
葡式蛋挞液的做法
吃杯茶
配上挞
思绪的落叶飘落心池
在细细密密的涟漪中散开
生活在风平浪静之后
便渴望乘风破浪的精彩
忽一道惊雷
照亮藏着忧伤的心
照亮眼前看不见尽头的路
⋯⋯
用料：
80克牛奶
7克炼乳
40克糖粉
110克淡奶油
2个蛋黄
做法：
先将牛奶、糖粉、炼乳、淡奶油混合，用手动打蛋器搅拌均匀；然后加入打散的蛋黄，再次混合均匀；最后过筛，葡式蛋挞液完成。
蛋挞皮想酥脆需提前解冻，倒入蛋挞水，八分满即可，可放几块喜欢的水果。烤箱上下火210度，预热10分钟，然后置于中上层烤20分钟左右，蛋挞表面出现焦斑就可以了。
原味蛋挞出炉啦！酥脆程度无言以表，只能用行动来证明了，吃吧😆
草莓的也不错
青芒的更赞
补充能量--酱炖牛骨
看到这个骨头的时候，感觉品相是相当不错啊，一根小骨头上面一大块肉，看着就有食欲，一般炖骨头我都用高压锅，有的人说也说高压锅炖出来的东西没有慢慢用锅炖的好吃，怎么说呢？不得不承认两种方法我都尝试过，味道是略有不同，但是相对于一个炖4-5个小时 一个炖不到1个小时的时间，我觉得拿点味道上的区别都可以忽略不计了，反正都是肉，怎么吃都好吃！
用料：
适量牛骨
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1茶勺盐
适量葱姜蒜
1汤勺大酱
1汤勺料酒
适量花椒大料
适量水
做法：
牛骨用水浸泡后，放在沸水中熟变色，除去血水，洗净备用
把牛骨还有所有的调料放入高压锅里面，天水刚刚莫过骨头即可！开始炖骨头，等1个多小时，出锅就能吃了，如果嫌淡，可以弄点蒜酱哦！
小白菜海鲜汤
用料：
五颗小白菜
四只鲜虾
适量贝柱
四块虾饺
四块鱼豆腐
两根香葱
1/4小汤匙白胡椒粉
三滴香油
一小勺盐
做法：
冻青虾和贝柱用冷水缓上解冻
鱼豆腐切三刀四块，虾饺也可以切段。
小白菜洗净，去根，切段。
冷水烧开，最好是砂锅。
水开后下解冻后的青虾，贝柱，虾饺，鱼豆腐。
开锅后继续煮2分钟，用勺子打掉表面沫子，后下小白菜，加入一勺盐，白胡椒粉，继续煮2-3分钟。
出锅前加入几滴香油或者香菜，放入香葱段。ok完成。既清淡又鲜香的汤完成了。
南瓜麦仁百合粥
南瓜健康
 百合润肺
 麦仁富含铁和锌

 在这个干燥的冬天
 滋补当然是当仁不让的现在进行时
 一碗香甜营养的健康粥
 在某个冬季的晚上
 正在餐桌上冒着热气
 送一勺入口
 南瓜甜，百合绵，另外，那么有嚼劲的是什么呢？
 当然是麦仁喽：）
用料：
水
大米
南瓜
麦仁
枸杞
百合
做法：
砂锅内水开后，放入大米及切成块的南瓜。
大火煮开后转中火，大约8分钟左右，南瓜就会煮软，用汤勺将南瓜块压碎，之后搅拌均匀转小火煮大约25分钟
加入麦仁，慢慢炖煮，直到大米煮到开花软烂，麦仁变胖变白略有透明
加入切成丁的南瓜，煮软后，放入枸杞，百合，略煮。关火，盛出
芝心芋头卷 宝宝辅食食谱
18个月以上，亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
不光是好吃，荔浦芋头营养也特丰富，富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素等多种成分。
可以提高宝宝的免疫功能，还具有预防宝宝龋齿，补气养肾、健脾胃的功效。今天又突发奇想，加点芝士，来了个芝心芋泥卷，还可以补钙！
用料：
260g荔浦芋头
15g面粉
30g面包糠
25g芝士
5g白砂糖
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
荔浦芋头去皮。
皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。
切成小块。
荔浦芋头个头大，芋肉粉白松软，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋。
装进盘子中，上锅，蒸15分钟，蒸至筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
蒸好的芋头倒入大碗中，加入白砂糖，捣成泥，继续搅拌细腻至白糖融化。
芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。
继续加入面粉，用手充分揉匀，让面粉和芋泥完全混合，均匀无颗粒。
继续用手整理长条状，分割成大小均匀的剂子。
取一个剂子，轻轻揉圆，按扁。
放入适量的芝士碎。
从一头慢慢卷起。
用手将两端捏紧。
全部按照步骤，包好芝士，整理成圆柱状。
取一个新鲜鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。
芋泥卷均匀的粘上蛋液。
再继续均匀的裹上面包糠。
关于面包糠，麻麻们可以自制，操作非常简单
把芋头全部都均匀包裹上面包糠。
玉米油倒入锅中，油烧至7成热，转中小火，放入芋泥卷。
油锅烧热，把筷子放入油锅中，筷子周围出现密集的小气泡，说明油温有7成热了，这时候陆续放入芋头卷。
翻动芋泥卷，炸至金黄色，沥干油份捞出，放在厨房纸巾上控油。
放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。
炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软，特别可口。
香辣基围虾
用料：
500克基围虾
一小勺约5克盐
5片姜
1根葱
2勺酱油
2小勺约10克糖
4瓣大蒜
1小勺料酒
1根黄瓜
4勺约50克郫县豆瓣酱
2个绿尖椒
2个红尖椒
做法：
鲜活基围虾，去虾线，剪掉虾须，洗干净；青红尖椒，黄瓜切块我备用。
锅中烧油，7成热，倒入基围虾，煎炒至红色。注意，如果爱吃皮脆点的，可以多炒一会。
炒好的基围虾盛出来放入盘中备用。锅中再放入油，7成热，放入葱姜蒜爆香，放入青红尖椒煸炒，放入郫县豆瓣酱，酱油，料酒调汁。
放入炒好的基围虾，翻炒。放入黄瓜，翻炒，放糖，翻炒。放入盐，翻炒。
出锅摆盘
胡萝卜鸡肉饼
最近减肥，中午的饭都是自己带，总吃素也不好。每天要配点荤才行，嘿嘿。鸡胸肉各种烹制方式简单快捷而且好吃。本来今天想用西兰花和鸡肉的，结果回去发现没有西兰花只有胡萝卜了……就凑合着用呗
用料：
1只鸡蛋
一小根胡萝卜
200g左右鸡胸肉
半茶勺盐
小半茶勺黑胡椒
两茶勺料酒
一茶勺生抽
做法：
准备好材料，鸡胸肉买回来就是肉糜状态，好方便哦。
胡萝卜剁碎，越小越好咯。如果是用西兰花的话，水里煮一会拿出来再切碎。加入盐，黑胡椒，料酒。
把所有材料搅拌均匀，多揉一会，上劲之后待用。
平底锅放入橄榄油，用勺子挖一勺已经料理好的胡萝卜鸡肉茸，放入锅中，等一面焦黄了翻一面，另一面也焦黄了就差不多好了。鸡肉很容易熟的(´･_･`)
出锅！爸妈都说好吃，嘿嘿嘿
不正宗的小煎鸡
上传的第一道菜谱

因为要做两个人的便当而家里只剩下鸡胸肉了

姐姐又是标准的重庆人口味 喜欢吃味重的

于是就开始想办法做不低油的鸡胸肉

然后我是个炒回锅肉都会放煎饼进去的人

所以小煎鸡放苕皮也不奇怪吧
用料：
一块鸡胸
四根二荆条
一整坨切粒泡姜
一整坨切粒老姜
一个半切粒瓣蒜
一包切块苕皮
十来个切末泡椒
一把青花椒
一把剪段干辣椒
一把红花椒
一小勺砂糖
料酒
生抽
老抽
味精
做法：
鸡胸肉裹薄芡
勾好芡后的样子
配料像这样处理
热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒
油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿
加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香
烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味
翻匀后加入青椒再次翻匀
加入干辣椒和花椒
加入苕皮
翻炒两分钟，待苕皮软后起锅
三色糕
看到厨友有做这种多色彩的糕，觉得蛮好看。家里又正好有紫薯和南瓜，就手痒痒了～～

这个糕的具体做法已经有记录过，不再重复。只记录各色糕粉的用量配比，便于日后方便操作。
用料：
白色部分用量：
100克大米粉
35克糯米粉
35克水
30克糖
紫色部分用量：
90克大米粉
35克糯米粉
40克紫薯泥17+水23
25克糖
黄色部分：
90克大米粉
35克糯米粉
40克南瓜泥17+水23
30克糖
做法：
备好紫薯泥和南瓜泥；
三种颜色的粉，分别过筛；
蛋糕活底圆模具把底拿掉，模具翻转，去掉底部的一面朝上面，放入筛好的粉，每种颜色放一层，抹平；
第二层，抹平；
第三层；
抹平；
水开进锅中大火蒸50分钟，出锅；

（用的是8吋活底戚风蛋糕模具）
切块，漂亮😁
西冷牛排
用料：
450g西冷牛排
一包意大利面
100g西兰花
一根香肠
一个香菇
一个鸡蛋
一包青豆
做法：
选用意大利面，牛肉酱
选用玉米，香肠，西兰花，香菇，青豆
加入鸡蛋，和意大利面
美食就这样诞生了
就问你敢不敢一试-纯天然坚果酱
记得以前四季豆宝（花生酱）是我最爱的食物，后来因为太肥看到只剩下心痒痒。近几年来看到关于peanut butter的反面新闻很多，杏仁酱（almond butter）便成了新宠。

上次回国研究了下，杏仁酱真的很难买，美国这边几刀一瓶，国内淘宝代购要快两百人民币。所以我就想到了这么一出。

做杏仁酱当然是买坚果，国内超市买的很多坚果添加剂都很多，不是盐就是油，非常之不健康。我在Costco（相当于山姆店，麦德龙）买的他们自营品牌Kirkland的坚果，买给美国保健品的一定知道这个牌子。这个坚果京东上有卖，想要查看的戳这里👉🏻：https://item.m.jd.com/product/10742035251.html?&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL, 请选择无盐但烤过的（unsalted and roasted）
我和超市卖的进口坚果比较了下，这个性价比很高。

做这个需要一个食物料理机或是功率高的破壁机，还有耐心！很多耐心！
本菜谱适合增肌人群和素食者，或者很爱nuts的大家！
用料：
适量混合坚果
适量牛奶/杏仁奶/水
很多耐心
做法：
抓几把坚果
丢进机子一直打啊打啊，注意稍微停顿，把边上的搅拌一下也让机子小休息一下，一直打到坚果的油脂全部出来，慢慢出现酱的浓稠度
加点液体，牛奶，水，杏仁奶都OK，打到自己喜欢的浓稠度就OK
找个自己喜欢的容器装起来，就好啦！
姜汁豆角 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
250g豆角
大拇指大小的1块老姜（小黄姜）
50ml鸡汤
半茶匙盐
半瓷勺生抽
1瓷勺香醋
1茶匙香油（根据自己喜欢添加）
做法：
原料：

豇豆大约半斤，这个凉菜一次不适合做太多，调料汁的分量会不太好掌握；

老姜一块，大约大拇指大小，最好选用姜味浓郁的小黄姜；

鸡汤一小碗，大约50ml，不建议省。如果真是懒得备鸡汤，那我也会建议你用一点点鸡精；

盐半茶匙；

生抽半瓷勺；

香醋一瓷勺，推荐用香醋，而不是陈醋、米醋；

可以根据自己喜好再加一茶匙香油。
1. 一切姜末。



做姜汁味儿的菜，我们需要拼尽全力让姜味儿浓一点、再浓一点。从选姜开始，就很重要。特别邀请在皮蛋肉末中出镜的小黄姜，再次出来亮一亮相。

左右都是老姜，但是明显右边的老姜颜色要深很多。这样的小黄姜味道浓郁，香辣带甜，姜汁也更充沛。
这样的小黄姜需要先削皮，用小铁勺轻轻刮，很容易处理。
老姜先切片后切末，如果可能的话，最好能够捣碎成姜泥。要的就是姜味更浓嘛，捣碎的效果肯定最好。

如果你什么工具都没有，那就尽量切成这个颗粒度的姜末
捣碎的工具用这两种都行：

「擂钵」
磨泥器

研磨器比擂钵要磨得更细，不过手捏的姜块部分会磨不到，略浪费一点点。如果没有任何研磨工具，切成细碎的姜末也是可以啦！
2. 冲姜汁。

在制作姜汁的时候，把鸡汤烧沸，趁热冲入装姜末的碗里。然后让这碗姜汁静置五分钟左右，让姜味儿充分散发出来。冲姜末的鸡汤要热，才能迅速激发出姜味儿！老姜也是很骄傲的，不要小看它。

顺便也可以把盐放到碗里，利用热鸡汤的温度帮助它更快融化，这样调味更准。

为什么一定要用鸡汤？清水行不行？不就是要个姜味儿吗？不行。姜汁里会用到的几味调料都太寡淡太单薄了，不够吸引人。会用姜汁拌的食材大部分也都很素，没有油脂，也不会自带鲜味。
3. 焯豇豆。

趁着老姜浸泡的时候，烧水焯豇豆。水沸后滴入几滴油，再放入洗净切段的豇豆。中火煮上半分钟到一分钟，在豇豆全部变色之后就可以捞起来，用凉白开快速冲洗，帮助它「锁色」。
4. 调料汁。

浸泡了一会儿的老姜+鸡汤+盐的混合物，先加入生抽，然后加入香醋拌匀，调成料汁。生抽也能提鲜，有了生抽和鸡汤的加持，这碗料汁的味道就丰富太多了！

 特别强调用香醋，而不是陈醋、米醋：
红烧青茄子夹肉
用料：
2个茄子
200克肉末
1勺生抽
1小勺盐
1 小勺料酒
做法：
茄子洗干切段，大概两个茄子切8-10段，用勺子把茄子一边的肉挖出了，另外一边不要掏空，然后把挖出来的茄子肉用刀切末和调料肉混在一起，用筷子或者勺子把肉馅卡在茄子里。
先放油，把茄子段煸一下，放入大蒜、姜，酒，生抽、老抽，蚝油，糖，适量水，大火煮，生粉加两勺水调一下倒入锅中勾芡，收汁装盘
超简易三杯鸡翅
儿子喜欢吃可乐鸡翅，我已经吃到腻了。突发奇想，鸡翅也是鸡的一部分，那干嘛不做三杯鸡翅呢？！超下饭的。
用料：
食材：鸡中翅8只、九层塔若干
辅料：干红葱头5粒（没有的话可以用鲜葱的葱白代替）、姜6-7片、蒜头5粒、红小辣椒1个
酱料：生抽、麻油、料酒各2汤匙，冰糖2-3粒
做法：
处理好辅料待用,如图。
热锅，把辅料都放到锅里炒3秒先去了水，接着放少许油到锅里爆香辅料，捞起待用。
把鸡翅放到锅里——大火分别把两边煎至金黄,切忌不要翻炒，煎好一边再到另外一边。
都煎好之后把之前的辅料倒锅里跟鸡翅一起翻炒，炒匀之后把酱料倒进去不停翻炒。
炒至鸡翅上色，放九层塔到锅里，盖上锅盖焖15秒，起锅。
完成了，九层塔超级香啊！
菜心
菜心
用料：
菜心，生抽，蒸鱼豉油
做法：
菜心过水烫一下
热油放入葱段，蒜，浇在菜上，再加去生抽和适量的蒸鱼豉油，不用放盐了
薄脆-麻叶
香甜酥脆的麻叶，既有芝麻的香甜，又有薄脆的酥脆，可当零食，老少皆宜😋😋😋
用料：
500克面粉
50克白芝麻
1个鸡蛋
一勺盐
做法：
第一步：温水和面，取一勺盐放入温水中化解，盆中放面粉，边倒盐水边搅拌，成面絮状后下手和面，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。
第二步：把醒好的面团用擀面杖擀成薄片，在擀的过程中撒上芝麻，成片后并用刀分割成约5*15的长条，每个长条中间划三刀，取一头从中间翻转一下，成上图所示；
第三步：起锅烧油，油温五成热，把做好的麻叶放到油锅里炸，炸直两面金黄，控油捞出；
冷凉后，香甜酥脆的麻叶就完成了。
照烧鸡腿饭—白领中的凤凰！
有一种味道只为你而存在！
用料：
1个鸡腿
1个西兰花
1个胡萝卜
做法：
鸡腿洗净后控干水份。
用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。
用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
用小火收汁，中间要不停的搅动。
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
卷不起来菠菜饼
瞎折腾，竟然意外的好吃
用料：
1张菠菜卷饼
1只鸡蛋
半根黄瓜
2片番茄
适量火腿
一片芝士片
一点点五香粉
适量油
番茄酱
做法：
热锅，把面饼两面烫一下，每面10秒左右，捞出平放在盘子上。
把蛋打散，蛋液里撒点五香粉，火腿切丝，黄瓜刨丝，倒入蛋液里搅拌均匀。
热锅，倒油，倒入之前搅拌好的黄瓜火腿蛋液，摊成饼。
把蛋饼放在面饼上，在面饼上放一片芝士，把番茄切片，放在芝士上。把面皮一面掀起盖一半，挤上番茄酱。摆盘上桌🤗
广式萝卜糕^o^自吃足料版（腊肠虾干瑶柱）
家里有个大萝卜等待消耗🤣
想了下决定做萝卜糕
翻了翻食谱发现很多都翻车☹️有点担心
后来在抖音翻到一个食谱感觉可操作性强决定试试😝
第一次做没想到能做到自己喜欢的口感
喜欢萝卜糕能吃到萝卜口感，不要太黏
居然一次成功好开心
分享出来同时方便自己下次做🥳
会有点啰嗦但是希望大家也可以一次成功😋
用料：
1根（约1000克）白萝卜（未削皮）
200克粘米粉
40克（调整口感不那么黏牙）马蹄粉
开粉300克+煮萝卜150克左右水（开粉+煮萝卜）
4条腊肠
30克虾干（海米）
30克瑶柱
20克虾皮（可不放）
4克盐
25克砂糖
2汤匙（约20克）耗油
1克胡椒粉
做法：
准备工作：
虾干瑶柱泡水（水可以留着煮萝卜），泡好后根据自己喜欢剁几下，调整颗粒大小
腊肠也切粒
白萝卜切成筷子宽，如果不喜欢吃到萝卜口感，可以直接刨丝
准备好可以开工了🤩
准备一个大点的容器，用300克的水开粉（粘米粉+马蹄粉），搅拌均匀无颗粒感，有条件的可以过筛，我懒我不过，哈
起锅加一点油，炒一下虾干瑶柱腊肠，激发香味，盛起备用
不用洗锅，加入白萝卜条，翻炒一下，加入150克左右水（我是平底锅，最好就是刚刚没过萝卜条，不要太多水，自己适当调整一下），加糖
等萝卜水煮开后，加入之前翻炒过的腊肠虾干瑶柱、虾皮（我没有所以没放）、调料（盐、耗油、胡椒粉），翻炒均匀，转小火煮大概3分钟
开始撞浆（感觉有点像马蹄糕😅😅😅）
加一汤勺粉浆进入萝卜锅中，搅拌均匀后，关火将萝卜糊全部倒入粉浆中，搅拌均匀。这个时候整体会比较浓稠，不会水水的，推动有一定阻力
混合好后，蒸盘抹点油（方便脱盘），倒入蒸盘中，大火蒸45-50分钟，第一次把握不好，可以插一根筷子入萝卜糕中，如果拔出来没有沾着粉浆就是熟了
刚出锅的萝卜糕表面会有点水水的，要放凉，就会变结实，我是中午做好晚上煎来吃～图片是刚出锅的样子
晚上吃的时候，平底锅煎一下，外脆香口，自己吃下足料，满足☺️
地瓜球&红豆乳酪塔
说说这个可爱的球球塔的诞生，几天前就想用买了很久的方形塔模做个好吃的塔，既然是要做好吃的塔，自然是选择家人喜欢的食材，想起了很久之前在日本网站上见过的一个塔，上面摆放的类似是小球一样的东西；我想，我是不是也可以用小球球在作为塔的最上层呢，如果是用小球，要用什么食材呢，然后我想到了红薯球，一定会好看也好吃。塔馅，不难想，我还是想用乳酪馅，因为喜欢；只是我之前考虑的是制作原味的乳酪馅，这么巧，我今天煮了一锅非常好吃的红豆沙，做乳酪馅的时候红豆沙正在旁边，来一勺吧，做成红豆味的，多好！
用料：
125gA低筋面粉
62gA无盐黄油
250gB熟地瓜泥
30gB白巧克力
10gA蛋黄
30gA水
1gA盐
15gB糖粉
8gB奶粉
15gB牛奶
100gC奶油奶酪
45gC红豆连同浓稠的红豆汤
20gC细砂糖
20gC鸡蛋
5gC低筋面粉
D糖粉
D提琴插牌
做法：
制作塔皮：低筋面粉和切成小块的硬硬的黄油丁放在盆中，用刮板或者铲子等工具，不停的在粉和黄油之间切切切（tip：黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化）
将黄油都切成均匀的小丁，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状
蛋黄，水，盐混合，倒入上一步中。可以先倒入80%，然后根据面团软硬再适当添加
用手轻柔的混合成团
按扁装入保鲜袋内，冷藏30分钟
30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉，配合模具的大小，擀成
2-
3cm厚的面皮7. 将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下
用叉子在底部挨排扎孔
然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤10分钟，然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用
制作地瓜球：将黄瓤地瓜蒸熟，取黄色果肉部分，然后过筛去除纤维，得到细腻的地瓜泥；然后加入白巧克力，隔热水使巧克力融化，并将地瓜泥和巧克力混合均匀
接着加入糖粉和奶粉搅拌均匀
然后加入牛奶拌匀，这样地瓜球的面糊就做好了，备用。地瓜的含水量有差异，所以加入的水份可以酌情增减，能轻松搓成小球即可
红豆乳酪糊：奶油奶酪+细砂糖，隔热水混合均匀
加入蛋液混合均匀
加入低筋面粉混合均匀
加入红豆连同浓稠的红豆汤混合均匀，这样红豆乳酪糊就做好了
将做好的红豆乳酪糊倒入之前烤好的塔皮中
然后将之前做好的地瓜球面糊搓成小球，挨排摆放在乳酪糊里，放入预热好的170度烤箱中层，烤约30-40分钟即可
果酱画马到成功
用料：
黑色果酱
牙签
做法：
用黑色果酱挤出马的轮廓，再用牙签勾勒马鬃和马尾。
写上字，画上印章。
芹菜胡萝卜牛肉馅小馄饨
虫虫宝贝最近爱上馄饨，总吃香菇荠菜肉大馄饨也不行，想着平时不肯吃芹菜，牛肉也很有营养，跑去菜场买了现在最嫩的黄心芹菜、牛肉、有机胡萝卜、小馄饨皮，花了半天时间包好速冻，早餐换换花样也不错
用料：
7两黄心芹菜
半斤牛肉
1根根胡萝卜
4块钱馄饨皮
1只鸡蛋
半根大葱
适量生抽
适量盐
2勺香油
一勺糖
做法：
所有材料剁碎顺时针搅拌
馄饨皮四周沾了点水，可以捏紧一点，馅多一点
蒸小海鲜
喜欢吃各种贝壳类小海
用料：
自己喜欢就可以各类贝类海鲜
3片姜
做法：
买自己喜欢的小海鲜回来，都洗干净，放入盘中，放一把姜丝（粗一点）上锅蒸，等到全部开口了，就好了，再闷个2分钟就好了，原汁原味的鲜。可以沾自己喜欢吃的料，酱麻油或醋
上锅
上锅
完成啦
蒸好就可以吃了
佛卡夏，离意大利近一些
佛卡夏Focaccia，意大利传统面包之一

香草自由的我，看到自己种的香草在自己做的美食上天作之合，时常有采菊东篱下的窃喜

偶尔也会想一想要不做一个香草自由的UP主吧，哈哈

平常的日子就是这样，用自己的爱好滋养自己，以爱之名，在每一天[悠闲]

小满，适合小小的满足
用料：
150克高筋面粉
3克酵母
80克水
30克橄榄油
15克低筋面粉
10克糖
4/1勺盐
少许迷迭香
8个圣女果
6颗黑橄榄
做法：
以上所有配料，橄榄油用量15克，放入小美，30秒/3搅拌均匀，3分钟揉面
面粉发酵一小时之后，烤盘底涂10克橄榄油，将迷迭香、圣女果、黑橄榄铺上去，涂一些橄榄油在不傲层
放置二十分钟，烤箱预热至200度
烤20分钟
出品
荷兰豆炒午餐肉🥩超好吃
抓住老公的胃·第九道菜·简单又美味
用料：
200克荷兰豆
3片午餐肉
2瓣蒜
1勺盐
适量蚝油
做法：
1.蒜头拍扁；2.午餐肉切条；3.荷兰豆去丝，水开加油，焯一遍，捞出沥干。
热锅烧油，放入拍扁的蒜🧄，煎出香味，放入午餐肉，翻炒，再放入荷兰豆（已经焯过），加入一勺盐，适量蚝油，均匀翻炒出锅，完成✅超好吃。
黄油口蘑
用料：
十几个口蘑
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
口蘑去蒂洗干净控干。
平底锅刷点黄油，口蘑口朝上拍好，小火慢煎，直到析出的蘑菇汤装满蘑菇的小碗。
撒一点点盐及少量黑胡椒，非常鲜，就是装盘比较麻烦，我连着小煎锅一起上桌了。
轻食-凤尾虾球（土豆泥🥔烤箱版）
虾🦐，高蛋白低脂肪，减脂期的好搭档，这次用了无油烤箱版做法，菜谱最后也有油炸版的补充介绍，喜欢油炸的也可以换个做法。
用料：
1斤30只左右虾
2个土豆
小半勺黑胡椒
少许盐
2勺玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
1.将虾去头，从最后一节虾身处剪去虾尾（保留虾尾和一小节虾身便于后边插入虾球），剩下的虾身去壳留虾肉。2.土豆削皮切薄片，水开后上锅蒸至土豆软烂，加盐和黑胡椒后，压泥备用。
将虾肉剁泥，在盆中放入土豆泥➕虾肉泥➕玉米淀粉，充分抓匀（玉米淀粉的多少视土豆泥和虾肉泥的水份多少，目的是保证粘连度适合搓揉成球即可）。
搓虾球前，准备好铺上烘焙纸的烤盘、面粉、鸡蛋液和面包糠。取一份土豆虾肉泥，搓成球后，按照面粉➡️鸡蛋液➡️面包糠的顺序裹上“外衣”。注意面粉层要薄，蛋液层要充分，后续的面包糠才能裹得上
搓好的虾球用筷子在顶上戳个小洞，塞入准备好的虾尾。
“凤尾”都打开，颜值更高
入烤箱，上下火170左右，烤制25分钟。
配上番茄酱，酸甜可口。当然，换成辣椒粉也不赖（喜爱辣椒的可以一试，随便一种烧烤辣椒面配起来都很棒）
杏仁蓝莓玛芬蛋糕
加入了杏仁粉和新鲜蓝莓的玛芬蛋糕，口感非常细腻，比其它玛芬要松软很多，咬一口真的给你惊艳的感觉～                          这是一款特别适合新手烘焙的一款蛋糕，无需打发，简单拌一拌即可，零失败，还有蓝莓爆浆的口感哦
用料：
3个鸡蛋
60克杏仁粉
100克糖粉
100克无盐黄油
40克低筋面粉
适量新鲜蓝莓
做法：
100克黄油提前隔水融化成液体
三个鸡蛋打入盆中，
加入100克糖粉
手动打蛋器搅打均匀，不要过分打发哦
融化的黄油倒入鸡蛋盆中
筛入60克杏仁粉
再筛入40克低筋面粉
手动打蛋器搅打均匀
玛芬模具内壁刷一层黄油或者玉米油，将蛋糕液体倒入模具中，约八分满
然后再放4-5颗蓝莓
放入预热好的烤箱，上下火180度中层，烤25分钟至蛋糕表面颜色变得焦黄取出，晾凉至不烫手时脱模即可。
下午茶配一杯咖啡也是很完美呢
轩妈碎碎念～如果杏仁粉颗粒较粗无法过筛，可以直接倒蛋糊中。
检查蛋糕是否完全烤熟了，可用牙签
刺入蛋糕，如果取出时牙签上不带粘连物即烤好了。若蛋糕内芯还没烤熟，但蛋糕表面已经上色到理想的程度，可加盖锡纸或在烤箱上层加插一层烤盘，防止上色过深。
漫步月球鸡尾酒
用料：
10ml石榴糖浆
30ml伏特加
100ml波士蓝橙
柠檬
薄荷
做法：
石榴糖浆倒入底部，加满冰块，尽量加满，轻轻加入蓝橙，倒入伏特加搅拌，装饰。
完成