xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式の烤年糕红豆汤
据说当初一休禅师第一次吃到的时候
觉得非常的好吃 连声称赞“善哉此汁”
由此流传开这个名字——Zenzai善哉
一入冬就想来碗热乎乎的甜汤捧在手里
细腻浓稠的红豆沙配上Q弹可口的年糕～
吃下去整个胃都是暖洋洋的感觉
🙋🏻麻烦 我还要再添一碗捏🥣
用料：
300克红豆
一包城北年糕
5杯水
适量冰糖
一小撮海盐
做法：
红豆洗净后浸泡一夜

红豆冷水下锅 大火烧开把水倒掉(去苦涩)
锅中重新加入5杯清水 没过红豆

中小火煮至红豆开花 耐心的慢慢煨熬成沙
年糕划十字 烤箱预热200度 5-8mins

两面表皮呈焦黄色即可

(ps.看着年糕伸懒腰的样子太可爱了)
出锅前放适量的冰糖和一小撮海盐调味
红豆汤搭配白玉圆子
建议买这种日本本土的年糕 

咬一口能拉很长很长的丝哟～
回锅肉￨肥而不腻
今天一上称发现自己又双叒叕胖了
难道这就是做美食博主的宿命么
好忧伤
回想我是怎么胖起来
好像就是我疯狂爱上回锅肉的那段时间
回锅肉好想有一种魔力
让你不想减肥只想吃
好可怕
今天的深夜放毒就来教大家做这道肥而不腻的回锅肉
用料：
500g五花肉
30g郫县豆瓣
15g豆豉酱
10ml生抽
20ml料酒
160g辣椒
20g葱
20g姜
适量盐
做法：
五花肉放入冷水锅中煮20分钟，用筷子可以插入，放凉以后，切薄片
辣椒切圈，一部分葱切段（假装蒜苗，因为没买到），一部分切片，姜切片
锅中加油，烧热后加入肉片炒至肉片开始打卷，肥肉开始变得透明以后，把肉盛出
锅内加油，烧热后加入葱姜片，郫县豆瓣，豆豉酱，炒出香味
加入肉片，翻炒均匀，加入料酒和生抽翻炒均匀，加入葱段（假装蒜苗）和辣椒圈断生，再加入适量盐翻炒均匀
出锅，完成
咸猪肉爆炒三色彩椒
用料：
三色灯笼椒咸猪肉
大蒜盐、鸡精
做法：
咸猪肉，就是买来的猪肉提前一两天抹上盐保鲜袋密封，猪肉切片，下锅爆出油脂后撇到锅边，放入彩椒下入少许盐，鸡精炒熟（猪肉撇锅边是因为猪肉已经是咸的不需要下盐 也可以把爆好的猪肉先盛起来）
炒熟后下入蒜头翻拌均匀
超级下饭哦，千万不要下水
西红柿鲜虾菌菇汤（开胃汤）
西红柿鲜虾菌菇汤，快手低脂必备食谱，非常开胃，老少皆宜，营养又美味。
用料：
200克虾仁
3个西红柿
150克蟹味菇
2个鸡蛋
1根香葱
2克盐
半勺白糖
做法：
蟹味菇开始烫一下，捞出备用；
鲜虾仁烫一下，捞出备用；
鸡蛋打散；
煎成蛋皮，然后切成条；
西红柿洗净，切成小块备用；
锅内放少量油，下西红柿炒出汁，再放入虾仁和蟹味菇，调入半勺白糖继续翻炒；
加两碗开水，煮两分钟；
最后放入鸡蛋皮，调入盐，葱花调味，即可出锅开吃了。
味道超级棒。
竹荪山药鸡汤
冻手冻脚的日子说来就来了，大家一起做一碗温暖的鸡汤吧！祝福用爱心做饭的人和用爱心品尝的人！
用料：
半只柴鸡
少许山药
五棵竹荪
少许枸杞
少许薏仁
五六个大枣
少许当归
少许葱段 姜片
做法：
竹荪用冷水泡软待用
将柴鸡剁成小块下入开水锅中焯水，将血水浮沫除去，捞出鸡块
除竹荪外，将其他调料连同鸡块放入电饭锅中加入适量的水，打在煲汤档位
剩30分钟时，将泡软的竹荪放入锅中
出锅放入盐、鸡精调味即可
鲍鱼花螺焖鸡
见到名字有想吃的么😁😁
用料：
5只鸡腿
10只鲍鱼
1斤花螺
适量葱、姜、指天椒
3勺蚝油
料酒
适量盐
30g冰糖
2勺豆瓣酱
适量水
做法：
清洗干净食材，鸡腿斩件放入盐腌1小时
葱、姜、指天椒切好
锅里热油放入葱、姜、指天椒爆香
倒入鸡块
翻炒至肉变白
倒入鲍鱼、花螺翻炒均匀
放入蚝油、料酒、豆瓣酱
翻炒均匀
倒入没过食材的水、冰糖，大火煮开后盖上盖子转小火20分钟
洒上葱花，汁可以不用收太干，还可以加自己喜欢的食材进去（腐竹、冬瓜、面、粉等，像打火锅一样）
装盘
拍个美照
好入味
花螺系最好吃噶！
凉拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
2片姜
1小米辣
1片香叶
2瓣蒜
2克葱花（选）
2勺料酒
2克糖
2克盐
1勺酱油
1/4勺醋
1/4勺香油
1个干辣椒
10粒花椒
1/6勺鸡精（选）
做法：
鸡胸肉解冻以后冷水下锅，加入料酒把鸡胸肉煮熟。这一步可以把鸡胸肉片切得均匀些，免得有的部位太老有的部位不熟。水开了以后要把表面的浮沫撇去。去掉鸡肉的腥味
煮好以后在案板上晾凉备用。凉之前可以趁热在最厚的鸡肉的部位用筷子捅进去。还有血水的话就进锅再煮煮。
姜两片，蒜两瓣（这里少拍了一瓣）
把干料和姜片先爆香（花椒香叶干辣椒）干辣椒可以捏碎。
炒出香味以后加入油煎至香叶变黄。
然后加入1/3的蒜小米辣炒香。
接着倒入酱油，醋，香油和白糖，鸡精。小火炒化。（图里的鸡精放早了，应该在这一步放）凉晾备用。
彻底晾凉后加入剩下的2/3的蒜末。加入生蒜末会有晾拌的蒜的辣味，所以建议保留一些生蒜，不全部炒熟。
加入鸡丝拌匀。
尝尝咸淡。合适了就可以出锅了。
撒上葱花或者香菜或者白芝麻可以装得比较高级。
黄丫头烧豆腐（美味又下饭，两碗米饭不够吃😜）
这道菜在江西人的餐桌上并不陌生，因为江西人很喜欢吃黄丫头，炖汤，红烧都美味，黄丫头肉嫩刺少，适合宝宝，老人和不太会吃鱼的人们😄，一道鲜美的黄丫头炖豆腐，很下饭哦😊
用料：
3条黄丫头
1勺料酒
1元钱嫩豆腐
2个小米椒
一大碗开水
2片姜
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
2根葱
适量糖
3克盐
适量白胡椒粉
2根香菜
做法：
黄丫头洗净控干水，少许料酒，两面抹盐，姜丝，腌制15分钟
豆腐切小块，
锅中水烧开，倒入嫩豆腐焯水30秒，直接倒出锅，倒入漏水菜篮子用流水缓冲一下，不要用勺子捞会破
热锅，冷油，中火放鱼，腌制的姜丝一同放入，煎至锅晃动鱼也能晃动，翻另一面，一定不能心急，（第一步鱼表面抹盐，所以不容易把鱼皮煎破）煎两面金黄，
翻另一面，煎好放入葱段，少许姜丝
煎好倒入生抽，少许料酒
老抽上色
倒入开水，水只能多点不能少，放入八角，八角一定要加，增香的，大火煮开，小火慢炖
盖上锅盖，炖8分钟
加入豆腐，大火煮开，小火继续慢炖
加入小米辣，少许盐，盖上锅盖，炖五分钟左右，可以试下豆腐有没有入味，如果没有，继续小火炖
放入白胡椒粉，少许糖提鲜，试下味道，如果淡加点盐
倒入砂锅，撒少许葱段，如果有香菜更好，家里香菜用完了
视频图
我从厨房出来的场面，直接把砂锅端自己面前，一边吃一边用奶瓶喝水，一边念叨说：辣得很过瘾嘛😋😋
也可以炖汤，煎好鱼，开大火，加‼️开水，开水，开水‼️，重要的事情说三遍哈😄，大火煮至鱼汤白色，转中小火炖十分钟，加豆腐，再炖五分钟左右，加盐，白胡椒粉，香菜，调味即可。
蒜香炒蘑菇
中式的菌菇料理通常讲究滑嫩，手法以炖、烩、油焖为主，少见大火干煎或烧烤形式。这里示范是较西式的做法，蘑菇切大块，用黄油和蒜片煎炒。由于蘑菇会出水，如果量多或锅子偏小的话，水分挥发得比较慢，一定要耐心等待大火把水分烧干，进而把蘑菇表面煎至金黄，产生更丰富的焦香。由于蘑菇特别吃油吃盐，油盐绝对不能少，再配上大蒜和柠檬吊它本身富含的鲜味，简简单单就非常可口，而且肉感十足。
用料：
1 包（约250 克）香菇
1 包（约250 克）蘑菇
1 大匙橄榄油
2 大匙（约30 克）黄油
2 瓣，切片大蒜
适量盐
适量黑胡椒
1 大匙柠檬汁
1 小把，切碎欧芹
做法：
香菇、蘑菇洗净沥干，切大块。
炒锅或平底煎锅以大火预热，加入橄榄油和黄油炒香蒜片，接着
倒入香菇、蘑菇炒拌均匀。撒盐、胡椒，加柠檬汁继续拌炒。
待香菇、蘑菇渗出的汁水烧干后，偶尔翻炒一下，直到表面煎至
金黄微焦。品尝后调整盐量，撒欧芹即可起锅。
彩色冰淇淋曲奇饼干
用料：
克低筋面粉
玉米淀粉
奶粉
糖粉
全蛋液（或蛋白）
黄油
可可粉
紫薯粉
可食用粉色色素
做法：
1、黄油自然软化到用手按下去软软的，还保持着固体的状态。把糖粉倒入。
用打蛋器打发到颜色发白的状态。
2、鸡蛋打散，分三至四次倒入打发的黄油中打发
每倒入一次蛋液，都要把黄油和蛋液打匀。
3、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛，筛入打发的黄油鸡蛋中。
用筷子搅拌成棉絮状。
4、揉成团（揉面的过程不要心急，要让黄油和面粉充分融合到一起）
然后平分成4份，留一份原味的，其他三份分别加入紫薯粉、可可粉和粉色可食用色素揉匀。
揉好的彩色面团用手指划一下，有类似于冰淇淋表面的裂痕，这时候说明面的干湿度比较合适。
这是揉好的巧克力面团。
这是原味面团。
这是加了可食用粉色色素的面团。面团揉好就可以用冰淇淋勺子做造型啦。
6、取4厘米的冰淇淋勺子盛满一勺，在盆边刮一下，使饼干下面平整。然后扣在烤盘上。
180度预热烤箱10分钟。
烤箱中层150度烤30分钟左右。
由于各家烤箱脾气不同，一定要根据自家烤箱调整烤制的时间和温度。
8、曲奇饼干烤好后移到晾网上晾凉即可。
辣椒炒鸡蛋
给老婆做的。
用料：
4个鸡蛋
两个尖椒
适量葱、蒜
少许食用油
做法：
葱切段，蒜切片，备用。尖椒切好。
鸡蛋打好，加一小勺料酒，搅拌均匀。
锅烧热加油，熟至七成，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出备用。
油锅烧热加入三勺油，七成热加入切好的尖椒，翻炒变软，加入葱、蒜，加入适量酱油，倒入煎好的鸡蛋，放盐，味精，出锅！！！
橙皮柠檬膏
对咳嗽和支气管炎效果不错，要用黄冰糖更好一些
用料：
4个柠檬
3袋冰糖
5克陈皮
8个金桔
做法：
柠檬和金桔一定要用盐搓洗，去上面那层蜡
柠檬切后一点，这样才不会煮烂
这一步很关键，去籽，才不会苦。但是一定要带上手套，不然柠檬汁会让手不舒服
铺一层冰糖，一层柠檬再加一层冰糖
依次铺上金桔和陈皮
继续一层柠檬，最后一层冰糖盖顶。放入电饭锅，选择煲汤键。然后保温6-8小时，冷却后装瓶。如果保温之后觉得不够粘稠，可以再选择一次煲汤键。
这是第一次煲汤键跳至保温的效果，需要继续保温哦
家常冬瓜焖鸭🌶️
这道菜第一次吃是有天周六跟爸爸和老牛出去办事情，晚上回到家里妈妈正在做这个菜，当时肚子也饿，闻着妈妈焖鸭的香味，忍耐了半个小时终于可以开吃啦，十分符合我的口味，属于下饭菜。那晚老牛去厨房添饭的次数就已经达到4.5次了。连我妹妹不喜欢吃家里的饭菜的喜欢吃外面的食物的人都觉得好吃😋最近妈妈做得最多的一道菜了，这几个星期周末回去她都会做给我吃，太好了。鸭肉入味不柴，冬瓜软而不烂。每次吃完都会回味好几天。周末看着妈妈做了2遍，给大家分享一下，嘻嘻！
用料：
500克冬瓜
1只青头鸭
3根葱 
多量片姜
适量生抽
适量盐
适量蚝油
10个干辣椒
做法：
买一只青头鸭，这里要注意一下，要买青头鸭，不要买水鸭和番鸭。我们这边是55元一只青头鸭，大概3-4斤重。摊主会帮忙杀好，回家自己洗干净再剁块。
冬瓜要去买自己家里种，表面带白霜的那种，那种冬瓜焖起来不容易烂并且比较清甜。
步骤一：生姜买这种小黄肉姜，这种不会太辛辣而且吃了不会腰疼。准备好配料，葱姜蒜改刀，干辣椒先浸泡一下热水，青头鸭改刀切块。
步骤二：倒少量油，把鸭放进去炒，爆出一点油装盘➡️倒油，把姜蒜干辣椒爆香，把爆出油的鸭放进去翻炒，加入蚝油，酱油，盐来翻炒出香味➡️倒入水，大火炖开，中火🔥炖20-30分钟（要看你鸭子的大小）。（我们买的是4-5斤的鸭肉）炖至30分钟➡️放入冬瓜炖至熟透变软➡️然后放进葱段大火收汁装盘即可
经常会出现在我们家的餐桌上
看着很有食欲哈哈哈哈
红烧狮子头
烹饪专业的学生
用料：
1000g猪肉馅
少许葱姜
少许花椒
一颗大料
一片香叶
做法：
准备食材，调料（我没打调料，是因为图片上基本都是）
姜切薄片，再切末，葱切末
加入酱油一勺，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺。盐，糖，葱姜米，玉米淀粉适量。面包糠
一个鸡蛋，少量水。
打上劲，揉成6-7厘米的丸子。丸子在手里使劲摔打，然后搓圆。盘子里加一点淀粉，以免粘。
锅中加入油，以没过丸子为基础。6-7成热下入丸子，炸至金黄，捞出控油
另起锅，葱姜，香叶，大料，花椒，炒香。加入开水，没过丸子。加入生，老抽一勺，酱油少许，盐，料酒一勺，红烧汁一勺，冰糖少许（看丸子和汤的多少来定）。
下入丸子，大火炖开，改小火闷20分钟，再大火5-10分钟（根据丸子和汤来调整）

丸子盛出，装盘。汤勾芡（土豆淀粉）
最后浇汁，即可。
香煎云南小瓜饼
用料：
1个云南小瓜
2个鸡蛋
适量小麦粉
做法：
先把小瓜洗干净，切好一片片的。
把鸡蛋打匀，再把小麦粉倒进去拌匀，成糊状。可根据自己的喜好放适量的糖或盐。
把小瓜放进鸡蛋糊里面，过几次，放进锅里煎好就可以了。
超快手牛奶鸡蛋卷
想吃上营养又快手的早餐，不防试下这个只需要几分钟就能搞掂的鸡蛋卷，电饼铛还在预热的时间内就OK了。
用料：
50mⅠ牛奶
1个鸡蛋
50克普通面粉
15克白糖
适量玉米油
做法：
准备鸡蛋，面粉，白沙糖，牛奶，玉米油
把鸡蛋，白糖，牛奶先快速拌匀，再筛入面粉，拌匀无颗粒成稀糊状。
电饼铛预热时即可放玉米油，把蛋糊摊上去煎成薄饼，成形翻面再煎一下，饼铛在预热时间内即可关火。
趁热在饼铛内用锅铲卷成鸡卷，上碟享用。
可乐鸡翅
不会失败的一道菜，省时    省力    初学者必备！
用料：
姜     葱鸡中翅
可乐料酒     酱油
做法：
将鸡翅放入碗里加入酱油    料酒    姜入味，大概腌制20分钟
放入姜片葱白爆香，接着加入鸡翅煎的两面转金黄
接着倒入可乐大火烧开，把可乐煮干即可
麻辣牛肉干
根据微博@日食记整理得来，有空自己做一次。
用料：
第一道腌料
500克牛里脊肉
30克生抽
30ml红酒
 20克蚝油
适量香叶、八角、桂皮
适量盐、糖
第二道腌料
蜂蜜
食用油
黑胡椒粉
辣椒粉
花椒粉
做法：
准备牛里脊500g
按照牛肉的纹路切成条
冷水浸泡15分钟捞出
换水再浸泡15分钟
用厨房纸吸干牛肉的水分。
加入图上配料，搅拌均匀，冷藏1夜入味。
把牛肉条摆在盘子上
微波炉高火5分钟取出。
把上图东西搅拌均匀，均匀裹在半熟的牛肉条上，再次放进微波炉高火5分钟。
手撕牛肉！流口水了
豌豆米粉丸
豌豆作为杂豆中的一员，碳水化合物含量相比大豆而言更高，约有一半以上属于淀粉，因此和谷物一样可以适当作为主食，是谷物类主食很好的补充。今天要分享的这道小宝宝美食，用新鲜的豌豆搭配鲜虾，再加入婴儿米粉（或者面粉），做一道可口美味的丸子。幼嫩的口感和丰富的营养，相信大小宝宝都会喜欢。
用料：
20g豌豆
150g鲜虾
10g婴儿米粉
1片柠檬
做法：
将虾洗净后去头去尾。
除了虾肉，也可以用猪肉、牛肉等代替。
挑出虾线。
虾剁成小块。
挤入柠檬汁，腌制20分钟去腥。
将豌豆放入开水中，中火煮约10分钟至熟透。
取出，稍稍放凉。
剥去豌豆的外衣。
如果给年龄较大的宝宝吃，可以省略去皮这一步。
将剥好皮的豌豆、虾仁倒入搅拌机中。
搅打成细腻的泥糊。
加入婴儿米粉并搅拌均匀。
虾泥太松散的话，可以多加点米粉搅拌至粘稠状态。如果用普通面粉代替的话，5g左右即可，不过口感上没有加米粉那么绵软。
手蘸清水防粘，取适量豌豆米粉泥至掌心处。
揉成圆球。
烧一锅水，水开后转小火。
把丸子轻轻放入。
如果怕把握不好的话，可以先关火，将丸子放入后，再开小火，防止丸子一下子就被滚水冲散开。
煮约5分钟，至丸子漂起后，继续煮3分钟，即可捞出。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
张馨予版油泼辣子面
看到张馨予微博发的，感觉很不错，想着存图片麻烦，就记在这里，这两天试一试
用料：
适量小米椒
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量小油菜
适量宽面
适量老干妈
适量肉糜
2勺生抽
2勺陈醋
1勺花椒粉
2勺辣椒面
1勺白糖
做法：
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椰子鸡
用料：
粒党参
做法：
用两个纯正椰子水、老母鸡、椰肉、党参炖一个小时
出锅前放盐即可开吃。
番薯饺
每次回外婆村他们总会做给我吃这个，完爆一切饺子馄饨
用料：
萝卜丝
番薯粉
猪肉
豆腐
做法：
这个是番薯粉，要先用擀面杖擀成粉
时隔几年，现在用破壁机直接磨成粉只要10秒，科技的力量
滚烫的热水倒进去～这步水只能靠经验了。。。我也没量过
然后用手揉。一般的手可能受不了这个温度，比较烫，所以还是请妈妈代劳吧😊妈妈说水要一次倒足
放馅
做好一个
做好的成品。白色的
煮熟后很晶莹剔透有木有！！！
还可以做成羹哦
这个才是最最最好吃的，这个真是很好吃很好吃，我可以连续吃七餐-_-||其实第七餐有点吃腻了
香菇焖鱼
用料：
10朵干香菇
一小把金针菜
少许木耳
适量蒜头
适量盐
2勺料酒
适量姜
适量生抽
做法：
将鱼切成大小一致，加入盐姜料酒生抽进行腌制，可在裹一层薄薄的面粉。然后将香菇金针菜木耳泡发，洗净备用
锅里放油加热，放入八角香叶蒜头，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄后，盛出备用
锅中加稍多一些油，放入香菇金针菜，木耳翻炒，适当调味。加入水没过菜一些即可。大火煮3到5分钟.再将煎好的鱼放进去一起焖至3到5分钟即可
莲藕炒瘦肉
用料：
3节新鲜嫩藕
30克瘦肉
适量盐
适量酱油
做法：
新鲜嫩藕
切片
生抽腌肉
葱花
放油炒肉
放藕片
加清水
翻炒
装盘，完成！
灌汤包#小美#食谱
很喜欢吃灌汤包，但是很难吃到特别好吃的，学习了视频，转化成小美做的，希望大家喜欢哦
用料：
300克猪皮冻
250克生猪皮
5克料酒
20克生姜
面皮
280克普通面粉
150克水
1克盐
肉馅
300克肉馅
30克小葱碎
10克生姜碎
秘制酱料
20克生抽
3克糖
3克盐
20克食用油
10克香油
1克胡椒粉
做法：
先说皮冻的做法：250克猪皮加1000克水，一颗小葱，设置10分钟，V键，反转小勺，将生猪皮煮熟。煮熟以后过冷水，去掉白色脂肪部分，洗干净。
如图所示，透明程度取决于白色脂肪是否去的足够的干净。5秒速度7.5把皮打碎。打碎的皮冻用清水洗一下（因为打碎以后出了一些脂肪）洗好的碎皮冻，加入400克清水，20克生姜5克的料酒。主锅放入1000克水，设置99分钟温度v反转小勺，再30分钟温度v反转小勺，也就是说皮冻需要蒸2个小时，不要偷懒哦！
蒸好的皮冻汁用网筛进行过滤，剩下的猪肉皮和生姜统统都不要了，如果勤俭持家得，也可以单独装起来，凉了冻了拿来凉拌。最后剩下的皮冻液体冷藏一晚上，第二天取出，就是透明的皮冻了，非常有食欲，这种汤汁才是鲜美的。
300克皮冻冻一晚上的皮冻，用T键，使用3次，2秒钟，碎成颗粒状。
肉馅的做法：肉馅依次加入葱末和姜末以及秘制调料，用筷子，顺着一个方向搅拌1分钟，最后加入300克皮冻碎，搅拌30秒钟，然后放入冰箱冷藏。
280克普通面粉，150克水，1克食盐，放入主锅，2分钟揉面模式，揉好的面团使用面团整形8步骤整形完毕以后放置10分钟。记得盖保鲜膜。
面团切成3等份，搓长搓细。
切成8克一个的剂子，压圆，擀开。
包包子咯！！包好的包子在蒸锅上刷一层油，这点很重要，否则灌汤包容易取不下来。
主锅500克水，水上V键，大概需要5分钟，放上包子，只需要蒸8分钟，不能蒸久，久了很塌。
灌汤包提起来，先喝汤，再慢慢的吃吧！
蛋馅肉丸子
记得在下厨房看到过类似菜谱，只不过肉馅里包的是鸡蛋，记不得菜名叫什么了，所以记录菜谱时决定给了这个命名。
用料：
适量猪肉
适量鹌鹑蛋
3个咸蛋黄
适量姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉
做法：
        猪肉选用梅子肉比较好，肥瘦适宜，洗净剁成肉沫，先分几次倒入姜葱水抓匀吸水，然后加入盐、料油、胡椒粉、蚝油、淀粉，用筷子搅打上筯（这样才能保证烹饪时肉馅不散），如图示筷子立于肉馅里不倒。
       鹌鹑蛋煮熟剥壳，咸蛋黄（我用的烤海鸭蛋）压碎。
        象包汤圆一样，捏个肉馅圆子放手掌上压平，铺点咸蛋黄，放上鹌鹑蛋，封口。
    丸子在两只手里来回倒腾几下就会比较平滑了。
        这几个是要蒸着吃的，所以还是在盘里刷点油，以免粘盘。
        水开上锅蒸约15分钟即可，这次可能是火力大了点，咸蛋黄漏了点出来。
        另外炸了几个，口感各有千秋，看个人喜好做吧，我自己偏向于清蒸的。
迷迭香烤羊排
用料：
400克羊排
1根迷迭香
1头大蒜
1个土豆
2根芦笋
1根胡萝卜
一小包蘑菇
适量橄榄油
2勺盐
做法：
羊排擦干水份，均匀的抹上盐加入剁碎的蒜和迷迭香（我的迷迭香是新鲜冷冻的，所以有点发黑），加入两勺橄榄油，进冰箱腌制半天。
土豆煮至8分熟切块，胡萝卜稍微焯一下水，芦笋切段，蘑菇洗净沥水。
平底锅加橄榄油，放入羊排煎两分钟。
羊排取出，刮下蒜末和迷迭香，放入土豆煎一分钟。
加入其他蔬菜，放盐调味。
将食材放入200摄氏度预热好的烤箱。蔬菜用烤盘垫上锡纸放在下层（哑光面接触食物），羊排放烤网在上层。200度40分钟，中间羊排翻面一次，最后10分钟可以把羊排挪至烤箱最上层上色。
滋滋滋~
开吃啦！
煎华容团子
湖南华容人的记忆里都有团子的身影，出门在外想这一口，虽然没办法用糯米打浆来做，但是超市里有现成的糯米粉啊！自己动手，丰衣足食，无论离家多远，都可以用这道煎团子来怀念故乡。
用料：
克糯米粉
猪肉
香干
榨菜
葱
做法：
肥瘦猪肉剁馅儿
香干切丁
榨菜剁碎
猪肉馅儿加入剁好的榨菜、香干、葱末，加适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀
糯米粉加水，多次少量慢慢加
糯米粉加水揉成团，湿润不粘手即可，不能太稀或太干
取一小坨糯米粉团，揉光滑
轻轻用手拍平，中间稍厚，四周稍薄
加入调好的馅儿
四周包起来，轻轻捏紧
包裹均匀后用手揉光滑
用手轻轻拍扁
油锅烧热，下锅用最小火煎
煎半分钟左右待一面成型后翻面，继续小火煎（注意：没成型之前不要乱翻面或用锅铲压，团子会破、会粘锅铲！）
煎到两面金黄、团子鼓起后就可以出锅啦！
咬上一口，外皮酥脆，内里软绵，猪肉鲜美，榨菜脆爽，豆干Q 弹～人间值得！
德式土豆沙拉
今天朋友问到德国的土豆泥怎么做，我就想学来着，结果可能语言不通，婆婆误以为我想学土豆沙拉，哈哈，不过味道还是可以的。这里是土豆作为主食并且是我们7个人的份量，大家可以根据实际情况去减量。
用料：
3个鸡蛋
3根酸小黄瓜
3根大葱
2.5kg土豆
750ml蛋黄酱
适量胡椒粉
适量盐
2个(牙)大蒜
75g6-Kräuter
适量纯牛奶
做法：
基本材料
把土豆去皮，洗干净，再切片，然后放入锅里煮，水要抹过土豆，加适量盐。等水煮开了后再多煮10分钟就可以了。
把大葱切圈，酸黄瓜切丁，3个水煮蛋也切丁，大蒜也切丁。
加入蛋黄酱，加黑胡椒粉，加点盐。
再加些酸黄瓜汁，进行搅拌，搅拌均匀就可以了。
这个里面的配料是:香菜，水芹，小葱，Sauerampfer酸模，罗勒。这个是德国超市买的，冰冻的，个人感觉不加话也可以的。或者能找到相应的材料就是每个15g.
土豆煮熟了，
把土豆倒入配料盆中搅拌，再加半杯(家里一次性客人用的饮水杯)牛奶，牛奶要微波炉加热，加热后的牛奶再加点蛋黄酱混合，然后再加入配料盆中，等土豆变冷就完成咯。
成品
小米猪肝粥  补铁食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

今天上午微信里已经好几位麻麻跟我讨论孩子缺铁的问题了，问的最多的一句话就是如何食补了，我能感受到那种焦急和自责。在养娃这条路上，每个妈妈都对自己要求无比严苛，不仅希望宝宝吃好睡好，还希望宝宝一点都不缺乏营养。

所以临时决定今天写一篇补铁的食疗，也跟大家叨叨一下如何选对食物给宝宝补铁！拉到本文末还能看到我汇总的补铁食谱！

母乳和配方奶的铁含量都很低，6个月以后宝宝体重增加1倍，血容量增加1倍，母乳的铁含量此时已经无法满足需求，相对于钙、锌，这时候最容易出现的其实是缺铁，而最重要的食补方法就是靠辅食了。
用料：
40克小米
30克猪肝
5克葡萄干
8克生姜
做法：
参考月龄：8个月以上
食材准备：小米40g、猪肝30g、葡萄干5g、生姜8g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
猪肝泡洗掉血水，切成片，用姜片腌制20分钟，帮助去腥。
萄干放入冷水中浸泡20分钟，泡洗干净后切成末备用。
猪肝冷水放入锅中，加入姜片，水开后即可关火，去掉姜片捞出猪肝。
放入料理机中，加入适量水。
打成细腻的猪肝泥。如果你的猪肝泥做多了，还可以密封起来，放到冰箱里冷冻，下次吃的时候直接解冻就好。
小米粥煮开，煮到米粒膨胀。
放入一大勺猪肝泥，搅拌均匀，一同煮3-5分钟。
加入葡萄干继续煮2分钟。
猪肝泥、葡萄干、小米都已经完全软烂浓稠的状态，就可以关火了。
猪肝小米粥晾凉的时候，上面会自动结一层厚厚的粥膜，浓稠好喝。
最简单的红糖糍粑
自从3年前接触了爱和自由的新教育理念，愈发的喜爱这种理念下对于孩子成长的关注和陪伴，可也正因为此，对于小淘的陪伴我总是怀着愧疚之心的，没办法，职场妈妈有自己的无奈，尤其我一直觉得女人的一生除了老公、孩子、热炕头，最重要还要有自己，我希望将来的某一天我被称呼的是“星星”而不是某某老婆，某某妈妈，除了理想，更重要也是这个社会对女性的不公，我们不得不武装起来去成为超人。

        于是在陪伴上的缺失，我一直努力在其他方面尽力的去弥补，尤其我希望将来等他长大离家的时候，记忆里是有着关于妈妈的味道的，更重要当每次看到他吃上妈妈做当食物的那种喜悦，我便无法拒绝了
用料：
400g糯米
70g红糖
40g水
适量黄豆粉
做法：
糯米洗干净之后浸泡4小时以上，垫上笼屉布蒸熟
用擀面杖把蒸好的糯米饭捣黏糊，大概5分钟左右，捣到看不到明显的颗粒为准！

找一个模具，我用的是方形蛋糕模，刷上一层油
把捣好的糯米饭放到模具里压实
放到冰箱微冻2个小时以后拿出来切块，再继续冷冻结实
炸糍粑，锅里放油，油热到7-8成以上才可以下锅炸（检查油热的方式，放一小块进去起大泡就可以了）。
熬糖浆，把红糖和水一起放到锅里，小火不断搅拌，一直熬到糖浆变稠即可
炸好的糍粑上浇上红糖浆
再撒上熟的黄豆粉即可
（黄豆粉可以买现成的，也可以自己做，黄豆洗干净后放到烤箱130度烤40分钟，料理机打成粉即可）
跟着星星下厨房，把生活过成诗也不难！期待大家的作品～
🔥网红爆浆蓝莓酸奶蛋糕-低热量甜品（无需打发）
生活在岛上，买啥都不方便，想吃甜食，只能自己动手DIY。

每次做蛋糕，打蛋太费劲，就算是机器打都十分耗时，这次的酸奶蛋糕是不打蛋，几分钟即可开始烤制的，由于没有油也没有打发奶油，所以口感吃起来更接近于蒸糕类。每一口带着皮吃，外焦里嫩的口感也很不错哦，小白也能做的蛋糕。
用料：
2个鸡蛋
300克酸奶
20克低筋面粉
20克玉米淀粉
三勺炼乳
适量蓝莓
做法：
打入鸡蛋，倒入300ml酸奶，我是用的小瓶装一个100ml的，刚好倒三个，选择浓稠的酸奶更好
搅拌均匀
加入三勺炼乳，做出来属于微甜，如果没有炼乳，也可以加入三勺白糖，如果是减脂期间的宝宝，也可以啥都不加，做出来口感偏淡偏酸
将面粉和淀粉都倒进搅拌均匀成质地比较清的面糊，不称重的宝宝可以少量多次的加入，根据面糊情况看是否还要继续加
把烤模上铺一层油纸，将面糊过筛倒入烤模里
放上蓝莓，将烤箱温度调到200，预热5分钟
烤箱预热好后，将模具放入烤箱上下火200度烤35分钟，然后温度调到230度烤15分钟
最后烤的时间要注意观察烤箱内的蛋糕上色情况，微焦的状态即可出炉啦
软软的，开吃！热的口感和放冰箱冷藏后口感不一样哦～
香糯红枣窝头
特别喜欢软糯的窝头，加上红枣，特别香甜，配菜或是直接粘白糖都爱，做法非常简单，方子可以做出7个小窝头，2-3人份哈。
用料：
5颗红枣
200g玉米面
50g糯米粉
180g开水
做法：
蒸锅开火烧水，红枣去核切丁
玉米面和糯米粉混合，加入开水拌匀
加入红枣，面团很软正常，捏成圆形，底下戳个洞，放入蒸屉
水开后，蒸20分钟，就好啦
电压力锅版*南瓜绿豆汤
南瓜作为家里的一周常备菜。
用来煮绿豆汤，每次多煮点，分2-3顿喝，方便快捷。
用料：
切一大块南瓜
抓一大把绿豆
做法：
绿豆洗干净
南瓜放在案板上，用刀切去皮。
再切成块，放入电压力锅。
加水沒过大部分南瓜。
开“杂粮粥”模式煮好就可以。
炸薯条
疫情期间，都是在家自己动手做吃的，健康卫生，抖音热款之炸薯条，今天我们就来尝试一下，居然一次性就成功了！
用料：
2个土豆
2勺番茄酱
200克油
200克玉米淀粉
20克盐
做法：
土豆切条
下锅煮5分钟的水，顺便放少许盐，会更入味
捞出煮过水的土豆，裹上淀粉（我这个量其实少了，家里库存不足，大家可以多放一些哈），这样可以保证土豆脆脆的
将裹上淀粉的土豆条冻冰箱半个小时，就可以直接拿出来油炸了，薯条之间隔开一点小空间哈，薯条才不会粘在一起了
出锅的薯条🍟听说吃起来口感和麦当劳一样的哦
消耗双皮奶剩下的蛋黄-蛋黄小饼干
双皮奶只用蛋白，剩下的蛋黄也不能浪费，于是做了蛋黄小饼干，用料简单，当零食
双皮奶做法https://www.xiachufang.com/recipe/105839027/
用料：
5个蛋黄
30克奶粉
8克玉米淀粉
10克糖粉
3-5滴柠檬汁或香草精（可不放）
做法：
准备一个小号的裱花嘴
将裱花嘴装入裱花袋，然后套在一个杯子上，方便使用
柠檬汁没有，我用的香草精，3滴加入蛋黄中
继续加入8克玉米淀粉，10克糖粉（就是把白糖用料理机打成粉状）
用电动打蛋器搅拌均匀
高速打到颜色变淡，体积明显变大
提起来画八字不会马上消失就说明打发好了
筛入30克奶粉
用刮刀迅速拌均匀
装入裱花袋
烤箱120度预热，烤盘铺上烘焙纸，挤上面糊（不要在意挤出来的形状，一会儿就表明就光滑了）
这个量挤了一大盘、一小盘
烤箱预热好之后放入烤盘，上下火110度，因为是两盘一起烤，所以需要30分钟左右
出炉，请忽略我不严谨的造型，过于随意，冷却之后变脆，如果还是比较软的话就是时间不够，继续进烤箱
总共也没多少
装入密封袋，毕竟是5个蛋黄，可别一天吃完哦😂
古法川贝陈皮柠檬膏（视频+图文教学）
这款柠檬膏味道酸酸甜甜，真的挺好喝，家里人现在都不爱兑水，直接一勺干吃，特别过瘾，平时早餐也可以拿来抹面包，小朋友也可以当小零食吃。（小朋友吃建议不要加川贝和陈皮，就做纯的柠檬膏，毕竟川贝和陈皮多多少少都还是药材嘛！）一起跟着视频和图文解析来学着自己制作吧！

如果制作中遇到什么问题，可以给我留言哈！对了，因为是用的大砂锅，所以配方给的量很大，自己在家里做的话，自行减哦。按照柠檬1斤：黄冰糖2斤这样来做！川贝和陈皮可以酌情添加，也可以不添加！全程不需要加一滴水哈！别加水~~
用料：
4斤柠檬
8斤黄冰糖
50g川贝
10g陈皮
做法：
首先给柠檬做个盐浴spa，盐倒进去后记得揉搓柠檬后静放半小时-1小时。
然后洗干净柠檬。
洗好后一定要晾干，或者用厨房纸巾挨个擦干表面水分，尽量减少水分哈！包括擦干后装干柠檬的容器也要擦干水分！！
所有柠檬切片，不要头不要蒂（这部分丢弃前可以将柠檬汁挤出来）。切片不要太薄，也不要太厚，我一般都切2-3mm，然后带上手套抠柠檬籽！
抠柠檬籽是个非常麻烦的步骤，不抠的话整锅柠檬膏会很苦，所以一定要耐着性子抠干净。我这几斤柠檬足足抠了一个半小时，我的老腰呀！！

重点：不要只抠大籽，柠檬中间那个白芯附近有很多没有长大的小籽，第一次我做的时候没留意那里有籽，结果整锅出来苦涩味太重，小籽非常不好抠，其实耗费的大部分时间都在抠小籽上，也会导致很多柠檬肉被抠坏，很多都藏的很深，可以对着光看一下，然后像挤黑头一样挤出来，期间也会流失一些柠檬汁，所以把头蒂部分的柠檬汁挤回来可以弥补！
抠好籽以后就可以开工啦。介绍下我用的原材料
1.新会15年陈皮，陈皮一定要适量酌情加，我试过加多导致柠檬膏苦，陈皮一定要选这种老陈皮效果才好，而且炖的时候陈皮忒香！炖之前把陈皮切丝或者剪刀剪丝。当然你要块也可以，干度够的陈皮直接掰成小块也行！

2.川贝记得要买无硫磺熏制的，我是一半磨粉一半整颗川贝，磨粉自己家里有机器的就搞吧，没有的装在一个厚度够的小袋子里刀柄啥的锤也行！或者你也可以全部整颗下，自己吃无所谓！川贝的量我配方里面也是因为炖的多所以下了一两，自己家里吃的话酌情！小朋友非止咳吃建议不加哦！

3.黄冰糖：这个东西得好好说说，尽量买小颗粒的，像我这包8斤里面有些颗粒挺大的，熬10个小时居然发现底部都还有一些没有化的冰糖，颗粒尽量整小。。。没有黄冰糖的白冰糖其实也可以，只是颜色没那么厚重，至于功效，没考证的胡说一句：感觉应该差不多！！

4.柠檬：我选用的是四川安岳的柠檬，尽量选成熟的，皮薄汁多的最好，不要用不熟的，个头大小随意吧。有人说用青柠檬，这个也随你喜好！
炖煮的锅，我这个锅是9L的砂锅，为了炖柠檬膏单独买的一个新的，因为要无水无油嘛，家里也有一个同款锅长期炖荤汤，我估计怎么洗都会有油，所以就重新买了一个。
这个锅也要擦干水分，因为砂锅不能干烧会裂（不要问我为什么，反正我之前为了偷懒不想擦水就空烧，结果漏了）！擦干水分后铺柠檬，一层柠檬一层冰糖这样交错的铺！
我当时是为了拍照，川贝和陈皮都放在最后了，其实自己家里做的话，完全可以铺在中间层，不用像我铺表面哈。总之就是吧所有原料都放进砂锅就行！
重点来了：砂锅自带的盖子会进水，会进水，会进水，试过保鲜膜啥的偶尔翻动也挺麻烦，所以我吧家里的锅盖给盖上去了，这样盖子大于砂锅口，就不会进水啦，揭盖时注意下即可。

重点二：砂锅不是就这样干烧哦，外面需要套一个更大的锅，然后加水，隔水炖！！整个过程14小时左右即可！做之前记得算好时间，别整到半夜才完工，反正我做这个经常熬夜，经常半夜3.4点才熬完，又要看火又要加水的，自己做的切记算好时间！！
全程小火慢炖，注意锅里的水，这个是大概2个小时后的样子，之前慢慢的一砂锅“缩水”不少，不过里面还有非常多的冰糖没有化，不用管它，盖着继续熬！！
这个就是我的柠檬膏战场，那口锅是40cm直径滴！超大！！
几个小时后的状态，几天前熬的了，记不太清，反正这个状态就是还没好，得继续！！偶尔开盖搅拌搅拌就行了！
这个是14小时（其实是16个小时，因为我计算得是早上7点起床关火，刚好14小时，结果太累了，半夜起来加了几次水看了下火，早上闹钟都没把我闹起来，等我醒来已经早上9点了）的状态，已经成了！
看个细节，柠檬膏这个时候已经OK啦。端出熬好的柠檬膏，直接上灶大火熬几分钟，这样冷了以后柠檬膏就会很粘稠哦！！
洗干净所有的瓶子，这个瓶子我是提前晚上就洗干净泡水的。
烘干我一般是用的烤箱，空烤15分钟即可，拿出来非常烫，小心操作！！！没有烤箱的就最好提前准备好瓶子，洗干净后倒扣风干，总之要保证瓶子的干净和干爽，这关系到柠檬膏的存放时间！
然后就是快速装瓶，怎么装装多少柠檬片你随意！装好后赶紧盖上盖子，最好是上气蒸几分钟，这样可以排出空气，也能延长保质期！
然后就是贴标签啦什么什么的，家里自己吃的话这步可以直接省略！基本过程就是这样~~
洋葱炒鸡蛋（快手菜）
快手菜
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
少许盐
1勺生抽
一段葱
三片姜
做法：
鸡蛋里面加少于盐，搅拌，热锅，锅中倒入少于油，倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固，快速翻炒几下，关火，盛出。
重新倒油，放姜丝和蒜瓣，爆香后放洋葱，倒入生抽。
把鸡蛋倒入，翻炒几下，即可。
做好啦^O^
花椒豆浆
豆浆也有很多变化~
用料：
一量杯黄豆
一小把花椒
做法：
备好材料
放入豆浆机或者料理机
加了花椒的豆浆真的是奇香！可以单喝也可以做汤底哦~
用毛豆代替黄豆加花椒做的豆浆也非常清香~推荐！
低卡杨枝甘露
疫情期间家里既没有椰浆、也没有西米、也没有椰糖，就用手上的材料做了个简版西米露，重要的是味道也好，也很相似。
用料：
半个芒果
半个西柚
250克无糖希腊酸奶
适量奇亚籽
质量克椰丝
做法：
将奇亚籽用温水泡一下，搅拌开来，不要添加太多水，水刚末过奇亚籽就好。
我用了半个芒果，但是你可以用一个。将一半芒果与希腊酸奶在一起打成奶昔，也可以像我一样直接用希腊酸奶做底。半个芒果备用，沿着杯子边缘叠加可以做成芒果花。
将泡好的奇亚籽和希腊酸奶还有椰丝混合。做底，上面撒剥好的西柚，芒果。
也可以这样，材料不变，但更像是杨枝甘露了。
奶香鸡蛋仔 | 童年最爱
小时候最爱鸡蛋仔啦，get！
用料：
2个鸡蛋
20-30克白砂糖
100克牛奶
50克玉米油
140克低筋面粉
10克玉米淀粉
3克泡打粉
10克奶粉
做法：
液体类混合均匀
分类混合均匀
分次筛入粉类
翻拌均匀后过筛一下
这样面糊更细腻
明显看着顺滑多啦
然后盖盖子常温静置半小时
华夫饼机双面小火预热一分钟
倒入面糊
十几秒就翻面一次，全程小火或者中小火
在做一个
刚做好比较脆

特别爱吃
掰下来
凉了就是软软的口感
这个方子做华夫松饼也很好吃
白味增芦笋一夜渍（春日轻食）
“不吃芦笋好像春天白过了。”在欧洲春季的代表食材就属芦笋了，尤其在法餐和意餐里面。
这次是日式的吃法，3分钟食谱，2样食材：白味增和芦笋，再等上一晚，就可吃到。白味增的风味和芦笋的鲜甜组合绝妙。

一根芦笋一般分三段，最嫩的尖端热水烫，沾点盐就好吃，中段来渍白味增，尾段来做芦笋磨泥做酱汁。嘿嘿嘿感觉才没辜负它的好味道。

“吃蘆筍越簡單的方法越能嘗出滋味，跟人生裡很多道理非常接近。”——谢忠道
用料：
1把芦笋
50-100g白味增（做味增床）
做法：
食材准备
取芦笋中段，去皮，切段
沸水汆烫，捞起浸冷水
在保鲜盒底面铺上一层5mm左右的白味增，放上放凉的芦笋段
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚即可。
配粥，好好吃～下酒也搭～
蛋糕小菜园
用心去做呀
用料：
一颗喜欢的❤️
做法：
努力去做梦想是会实现的
盐水鸭腿
用料：
2只鸭腿
30粒花椒
适量海盐
2瓣八角
3片姜
2大匙料酒
做法：
鸭腿洗净沥干水分
花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味
趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天
鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉
凉后取出斩件
菌菇照烧三文鱼
哪怕不把它当做下酒菜，配一碗白饭也是究极美味的存在呀！
用料：
2块三文鱼
2朵香菇
2朵口蘑
1小把蟹味菇
2根小葱
30克水淀粉
30克米酒
30克生抽
5克糖
2克盐
做法：
三文鱼淋1大勺米酒，1大勺生抽，涂抹均匀腌制10分钟。
蟹味菇撕成小朵，香菇、口蘑切片。
平底锅加少量油烧热，开中小火放入三文鱼慢煎，把上下跟侧面都煎到，煎熟后先盛到盘子里。
把平底锅稍微擦拭下，再加少量油烧热，放入菌菇翻炒至变软出水。调入1大勺生抽，1大勺米酒，2大勺清水，1小勺糖，2克盐，翻炒均匀。出锅前再加水淀粉勾个薄芡，让汤汁变浓稠。
烧好的菌菇连带酱汁一起淋到三文鱼上，最后撒点小葱花。鲜美香软，酱味浓香，一定要试试看呀！
一人食❤️韩式石锅拌饭
❤️一直喜欢吃石锅拌饭，去了一趟延边珲春吃了正宗的全州拌饭后，下定决心，要自己开始动手，于是买来石锅，故事就开始了❤️
用料：
适量一人份米饭
0.5根胡萝卜
0.5个西葫芦
0.5根香肠
0.5根黄瓜
适量菠菜
1个鸡蛋
适量韩式辣酱
做法：
准备食材，蔬菜洗净，胡萝卜、黄瓜切丝，西葫芦中间切开然后切片，香肠切片。
菠菜焯水，水中加点盐，可以使菠菜更翠绿。
胡萝卜、西葫芦分别过油翻炒，这样可以使营养被更好吸收。
石锅刷油，然后放入米饭，稍微压实。
分别摆上蔬菜食材，两勺韩式辣酱（根据个人口味，本人口重😂），最后上面放置一个煎鸡蛋，鸡蛋煎单面哦。
将石锅加热，会有滋滋的响声，闻到焦香即可。
做好的石锅拌饭会有锅巴，脆香而不硬。
大勺子拌匀，即可开吃啦。
再配一杯冰镇酸甜的米酒，一天的疲惫瞬间烟消云散，享受舒服自在的吃货时光。
东北大冷面
最近可能天气热的原因，特别想吃冷面。但是在我们这边，买到正宗的朝鲜冷面是不太可能的。朋友听说之后，送了两袋塑封的东北大冷面，味道也该可以。
这也是我第一次做冷面，还有很多改进的地方，比如说，摆盘😝还可以加个煮熟的蛋和牛肉片，香菜，味道应该会更好！
用料：
适量冷面
1个鸡蛋
适量黄瓜
适量香菜
少许芝麻
半个西红柿
少许盐
适量清炖牛肉
做法：
我为了省事，用的蒜蓉肠，个人觉得换成清炖牛肉更好一些。
西红柿半个，烫一下去皮。习惯吃皮的可以不去😝
黄瓜切丝备用（我就是什么皮都不爱吃，不要学我）
辣椒是直接倒在烫里的，我没有那样吃。（直接倒烫里也很好吃，只是我很想念蒜香的味道）
辣椒，蒜末，盐，芝麻混合在一起，烧热少许油
烧热油浇在上面，油的多少根据自己的喜好决定。
蒜香四溢
蒜香辣椒红油完成。（也可以凉拌金针菇用，各种凉拌菜都适用）
把汤包加适量的水调好备用
冷面开水煮两分钟，过冷水后控下多余的水放入冷面汤中
码上菜，淋上辣椒油
完成！
（我忘记买香菜了。香肠换牛🐮肉，再撒上香菜就更完美了）
炒挂面
唯有爱与美食不可辜负
用料：
一把挂面
一个鸡蛋
一根火腿
两棵油菜
半根葱
两勺老干妈
一个西红柿
做法：
先煮一点挂面，煮熟后捞出
切西红柿🍅，油菜，火🔥腿，葱🌸，备用
先炒鸡蛋🥚
把菜放锅里翻炒，然后放老干妈
少放点水，少放点盐，然后把面放里面翻炒
大功告成😏
鲢鱼头【双椒鱼头】
是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
用料：
个鱼头
勺剁椒
片姜
根葱
勺料酒
做法：
鱼头改花刀用啤酒，豉油，胡椒粉腌制
猪油今别炒姜蒜青红剁椒豆豉。加糖鸡精胡椒粉调味。分别放鱼头（筷子垫底）两边。
上锅蒸12分钟。撒葱花
虾粉蛋黄西葫芦煎饼＊宝宝辅食
不到一岁的宝宝，要吃种类丰富的食物，又不能添加盐等调味品，只能在形式上多动脑筋。
这道虾粉蛋黄西葫芦煎饼适合8m+宝贝，有蔬菜，又补钙。
用料：
2个蛋黄
适量西葫芦
1茶勺虾皮粉
适量面粉
适量食用油
做法：
选嫩的西葫芦，切3-4mm圆片，焯水。
蛋黄打散加虾皮粉混匀。虾皮粉是我自己买无盐虾皮炒的。
焯水控干的西葫芦片，两面沾面粉，再沾蛋黄液。煎锅涂油，小火煎至两面凝固。
无花果蒸冰糖
无花果：具有抗癌、解毒润肠、健脾开胃等功效。
       无花果蒸冰糖口感滑嫩，甜味适中。既能祛痰理气又能润肺止咳，老少皆宜。多食多健康哦！
用料：
5个无花果
30g冰糖
做法：
无花果洗净。
连皮一起切成4～6瓣放入盅锅里，加入1/3开水和冰糖。
水开入锅中火蒸20分钟即可。
蒸好后是这个样子的。
快手早餐！葱油饼和糖醋蛋！
周末的早饭，总想花点心思去做一做，嘻嘻嘻，超简单！
用料：
5克油
250克面粉
3根小葱
2个鸡蛋
做法：
和面一个大面团，静置一下。
擀成薄饼，撒油和葱
加了一些青菜丝
卷卷卷起来！
上锅煎
煎个蛋，加入盐醋和糖收汁
当当当好啦，巨简单吧
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干虾淡菜瑶柱粥（两人份）
虾干，即虾晒成的干制品，营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

淡菜，中药名。为贻贝科动物厚壳贻贝、贻贝、翡翠贻贝及其他贻贝类的肉。厚壳贻贝分布于渤海、黄海、东海；贻贝分布于黄海、渤海；翡翠贻贝分布于南海和东海南部。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤之功效。常用于虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤。

瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
用料：
10个虾干
20个淡菜
10粒瑶柱
1杯五常稻花香米
少许芝麻油
少许食用盐
适量生姜
适量香葱
1000ml纯净水
做法：
虾干用温水浸泡30分钟，洗净待用。
淡菜用温水浸泡30分钟，去除尾部异物及内部须状物，洗净待用
瑶柱提前洗净待用。
备好适量姜丝和葱花，五常稻花香米洗净入锅，锅中加入1000ml纯净水，大火煮开后调小火煮至米熟。
加入虾干、淡菜、瑶柱、姜丝煮开，改小火煮到你粘稠时，放芝麻油和食用盐调味，关火撒上葱花即可。
鲜美的海味粥就是这么简单！
香煎黄花鱼
很简单的一道菜，但是又很考煎的技术含量😄
用料：
1条黄花鱼
片姜
克盐
克油
酱油
做法：
把鱼洗净后用纸吸干它身上的水分，然后用点盐双面做马杀鸡～

热油放入姜片，然后中火先煎三分钟再改为小火🔥
一面煎6-8分钟左右反另一面，只需反一次面，煎至金黄色即可，起锅前淋些许李锦记薄盐酱油，带点甜，好吃😊
技术不到佳，使其不能完整无缺😝但味道不错哦，有烤鱼的口感，鱼肉很实，不松散👍
迷你咖喱土豆鸡批
如果会做曲奇的一切都觉得很简单
用料：
火腿
鸡肉
洋葱
咖喱酱
牛奶
低筋面粉
牛油
鸡蛋
土豆
做法：
热锅下油爆香蒜蓉、洋葱，然后炒火腿粒鸡肉粒
然后下咖喱酱同炒
炒熟后加水、牛奶、糖、盐调味，最后加生粉水，把咖喱煮成酱
准备批皮，牛油在常温下用搅拌器打起，和空气充分混合
然后加低筋面粉、糖、鸡蛋、一茶匙的盐（记得盐不用放多！）再用搅拌器打匀
牛油和面粉的比例约1：2，100克牛油放200克面粉。鸡蛋一个
把批皮压平，切小块，放模具上，下馅料，上面再铺上土豆泥
烤箱预热，200度，放烤箱烤15分钟完成
会烤曲奇就手到擒来
椒盐发面饼
用料：
250克面粉
170毫升温水（手感略温）
3克（3/4 Tsb）酵母
3克（3/4 Tsb）白糖
5克（3/4 Tsb）盐
1克（1/4 Tsb）小苏打
适量橄榄油或其他植物油
适量椒盐
做法：
将酵母放入和面容器，加入170毫升温水，放置5分钟，活化酵母；再按顺序，加入250克面粉，加入盐和糖，开始和面。
揉好的面团放盆中，加盖置于温暖处，25度以上室温发酵1小时左右，如果室温较，发面时间相应延长。面团发到2倍大，用手指或筷子戳个孔不回弹，面就算发好了。
把小苏打用一点点温水化开，揉入已发好的面团，醒5分钟后，将面团等分成5个剂子，再把其中一个剂子等分成更小的4个剂子，逐一揉好待用。
四个稍大的剂子擀面皮，中间用手指压浅坑，倒入一点橄榄油。
四个小剂子在油上面滚一滚，均匀上油。
在面皮中间洒椒盐，小剂子再滚一滚。小心面皮边缘别沾上油。
像包包子那样，包起来，用手搓圆。
用手指压扁成饼坯，裹上干面粉，用保鲜膜等罩上，继续醒发10分钟。
电饼铛预热，不用放油，放入饼坯，合上上盖，烙制6分钟。（也可用不粘锅小火烙制，每面烙5分钟）
出锅。
开吃。
如用不粘锅，调成这样的小火即可。
很可口的杏鲍菇炒肉
用料：
个杏鲍菇
瓣蒜
勺淀粉
克盐
勺老抽
红椒
黄椒/青椒
耗油
糖
鸡精
做法：
杏鲍菇切片，辣椒都切块，肉切丝(用少量料酒，盐，淀粉腌制，记住料酒不要过多)，蒜切块
入油锅内炒肉，发白后盛出，用剩下的油炒杏鲍菇和辣椒，大火转中火翻炒稍熟盛出
锅内没有油再加入一些，还有就不用加，放入蒜瓣炒出香味，加入耗油一勺半，老抽一勺，糖少许，将肉丝倒入翻炒片刻放入杏鲍菇，辣椒等，加入少许淀粉调的清水，翻炒至入味加入少许盐/鸡精，好吃的杏鲍菇炒肉即出锅啦！
溏心荷包蛋辛拉面
超级喜欢吃辛拉面，放好多好多葱
其实，也没准备发菜谱，也没拍照片
可还是想发一下成品图
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
1颗大葱
做法：
勺子刷油，打一个鸡蛋，放到煮开的水里，任其发展就行。定型后，就可以借助勺子或者小刀，把荷包蛋从勺子上弄下来。根据个人喜好，选择成熟程度就行！
水烧开，放调料包，面饼，还是根据自己喜好，选择煮的时间长短。出锅时，放一大把葱花，我特别喜欢，所以就多放多放😁😁
南瓜葱油饼
用料：
南瓜
小葱
面粉
盐
油
芝麻
做法：
南瓜洗净去皮去籽切块，隔水蒸熟，压成南瓜泥；
葱切末备用；
南瓜泥中加面粉加水和成面团。（如果南瓜用的多，就不用加水了，南瓜本身含水量就比较大）
取适量大小面团，擀成面饼；
把饼上面撒上葱花、盐、芝麻，然后卷起来，再用擀面杖擀开；
热锅入油，放入面饼煎熟即可。
凉拌猪耳朵
炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！
用料：
2个猪耳朵
4汤匙生抽
4汤匙老抽
3片生姜
15克葱
4个八角
适量料酒
做法：
猪耳朵洗干净刮净猪毛
先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
将葱和生姜铺在电饭煲锅底
将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
煮好用筷子插入，可插进去即可
捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
芒果布丁 （吉利丁版 ）小白也能一次成功的
宝宝想吃果冻，妈妈担心有防腐剂怎么办。
这款芒果布丁一定是不错的选择，
小白也能做到0失败
用料：
250毫升牛奶
10克白砂糖
10克吉利丁片
做法：
牛奶+白糖 加热后
离火
加入泡软的吉利丁片
吉利丁片提前泡软大概7.8分钟
盘子铺上芒果丁
倒入调好的牛奶
冷却后放冰箱冷藏3小时左右
盘中倒扣
切块
酸甜可口的芒果布丁
好吃到停不下来！
田野知上：一次醒发省时省力香菇鲜肉包
家里人不爱吃南方包子，喜欢北方劲道的口感。  

我主要用五得利五星，六星粉。
用料：
【面团】
1000克面粉
500克水
10克酵母
2克盐
5g克糖
【肉馅配方】
800克猪肉
20朵香菇
200g葱
10克盐
5g蚝油
2g香油
2g生抽
3g鸡精
5g自制12香
1个鸡蛋
400g猪皮冻
200克【或者】水
做法：
香菇提前一晚，或者1小时泡发洗净，捏干水，切成绿豆大小的颗粒
面粉加水，酵母，酵母，盐，揉三光后一边醒会备用。
猪肉剁碎，加上所有调料，搅上劲，再加400g猪皮冻和切碎的葱（没有可以换成200g水依次加入搅拌），拌匀冰箱冷藏保存
准备好一些厚点的烘焙用油纸，裁成8×8cm左右大小
面团分成大概50g一个，揉充分光滑细腻，整圆放一边醒一会，备用，擀皮，中间厚两边薄，放一勺肉（约50g)，包起来。随便包吧，不露馅就行。如果讲究褶子的，可以把褶子捏大些，蒸后会弱化。捏好的包子团圆一些，放油纸上，放蒸屉上盖住盖，注意间隔。35度左右的温水（大概腋窝的温度，摸一下并不烫手）。发酵1.5倍大，大概30-40分钟。
直接开火蒸15-18分钟，关火闷3分钟取出。
放凉，如果没有容器，就需要盖湿布，不然表皮会干
大口吃吧
东北不咸的咸菜嘎嘣脆的油黄瓜
咸菜对东北人来讲有着不可替代的地位 喝粥 吃饭都般配😋简单易学 冷藏储存
用料：
二斤黄瓜
一勺植物油
1斤辣椒
1块姜
2头蒜
大半碗海鲜酱油
一碗清水
适量盐
2勺白糖
做法：
把小黄瓜洗干净 没有的可以用大黄瓜切条 放入2大勺盐腌制4小时 腌出多余水分
锅里放油煎辣椒 可以切开 随自己喜好
辣椒煎变色放入姜片炒香
再加入大蒜炒香后盛出到一个无水干净的容器里
无需刷锅 加入海鲜酱油 一碗清水 白糖开始熬到翻开
把酱油汁趁热倒入刚才炒好的辣椒碗里 放凉
辣椒汁放凉后 把黄瓜用手攥干水分 放在一起拌匀 尝下汤汁 如果自己觉得淡可以再加点盐 不过一般情况下不用
装入保鲜盒冷藏 随时随地都可以拿出来吃啦
嘎嘣脆
一起做起来吧……
纯手工果蔬小馒头
入口的东西总想要给宝宝最好的，在这个急功近利的社会，寻找到原生态无添加的美味愈发困难，为了宝宝的吃食，我一直很用心，因为我也是一位妈妈。
用料：
5克酵母
适量可不加白糖
500克面粉
适量菠菜 南瓜 紫薯 黑芝麻
做法：
南瓜，紫薯蒸熟，加适量水打成泥，菠菜直接打成汁过滤备用，黑芝麻炒熟，打碎备用。
面粉，酵母，蔬菜泥混合，揉成光滑的面团，醒发一个小时，醒发后揉面排气，搓成条，切成小馒头，第二次醒发10分钟后下锅蒸10分钟，闷5分钟，开盖。
美味又营养的果蔬小馒头就做好啦。
完成✅
煎酿鲫鱼仔
小时侯，到了夏天姥姥总会做这道菜，不放提鲜的味精，还能咸鲜适口。微微的辣味，酱香，配上煎的鱼，酥脆的口感，不管是吃白米饭或是喝上一大碗绿豆粥都是绝对的开胃菜。
用料：
条鲫鱼六小条
盐，胡椒粉少许
油两汤匙
姜丝两片
蒜两颗
料酒一汤匙
生粉半茶匙
水1汤匙
老抽一茶匙，
生抽两茶匙
糖一茶匙
胡椒粉少许
麻油半茶匙
豆瓣酱半茶匙
海南红灯笼辣椒酱半茶匙
做法：
鱼洗净，沥干水分，撒上少许盐和胡椒粉腌制片刻备用
鱼水分如果没有沥干，可以用厨房纸吸干水份，把鱼放入锅中，煎至两面金黄
炒锅放入少量油，放入姜丝大蒜煸香
炒锅中，姜蒜香味出来后，加入半茶匙豆瓣酱，小火炒香。
封汁料:水四分之三杯，老抽一茶匙，生抽两茶匙，糖一茶匙，胡椒粉少许，香油半茶匙，海南红灯笼辣椒酱半茶匙，放入碗中混合均匀备用。
等到豆瓣酱香味炒出来后，放入煎好的小鲫鱼，喷入少许料酒，倒入封鱼汁，大火烧开，改小火收汁，等到汤汁剩一半的时候，鱼块出锅，装盘。
把剩余汁液，小火加热，加入生粉水，调制汁稠，浇在鱼块上。
最后撒上香菜末，或者葱花，青红椒丝装饰即可
什锦暖锅
在天冷的日子里，用冰箱里的食材做出这道让自己和家人都暖暖的什锦暖锅！
用料：
1个西红柿
6个鱼丸
6个蘑菇
4个香菇
1个胡萝卜
半斤姬菇
1盒梅林午餐肉
5个油豆腐
若干菠菜
做法：
所有食材洗净，香菇和胡萝卜切花
把食材放入铸铁锅中码好，放入水淹没食材，炖20分钟（菠菜可以最后才放）
锅里加盐，鸡精和胡椒
我准备了两种蘸料，这是海鲜酱油加小米辣，葱花还有香菜
这是烧椒剁碎加葱花，蒜泥和香菜
鲜虾韭菜炒鸡蛋
用料：
100克河虾
1个鸡蛋
300克韭菜
适量葱姜
1/4小勺盐
1大勺料酒
做法：
河虾去须洗净加料酒、葱姜腌制30分钟。
韭菜洗净切成小段。
清水烧开，倒入料酒、少量的盐，将虾焯至变色后捞出备用。
锅热入油烧至7成热，倒入蛋液，炒散成块后盛出备用。
将韭菜倒入锅中，翻炒数下。
根据个人口味调入盐量，炒匀。
倒入炒好的鸡蛋块、虾，快速翻炒数下出锅即可。
咸蛋黄小龙虾、十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5个咸蛋黄
一勺酱油
1大勺耗油
小半勺陈醋
1.5勺郫县豆瓣酱
1听啤酒
一块姜
8瓣蒜米
1段大葱
半个洋葱
1小块桂皮
1个草果
2个八角
3片甘草
一小撮花椒
5片香叶
3粒丁香
一小撮小茴香
2个白豆蔻
3块山奈
一小撮白胡椒
一小撮黑胡椒
一小撮孜然
做法：
小龙虾泡水吐泥
剪掉虾腿，如果是小虾可以把钳子都剪掉，因为没啥肉还占锅
备料
咸蛋黄
做好准备
香料如上，基本就是十三香，实在没有的差不多就行，但是主要的几个大料不要少，反正两次我都没加陈皮
锅里下油（多些），小火爆香捞出
放入洋葱炸香，然后加入姜片，再放入蒜米葱白爆炒，再加入一勺半的郫县豆瓣酱炒出辣椒油
倒入小龙虾，加入之前炒好的香料爆炒一分钟，加入啤酒没过小龙虾，放一勺酱油、小半勺陈醋、一勺糖翻炒，盖盖焖10分钟，加入一大勺耗油翻炒出锅，最好能泡30分钟入味（时间越久越入味）
多倒油，加热后倒入咸蛋黄
小火搅碎至起泡
挑出之前煮好的十三香小龙虾（别把汤汁倒进去），倒入锅内翻炒裹匀，出锅
没有加咸蛋黄的就是十三香小龙虾了
煮好后，可以加入喜欢的配菜，配菜事先用清水潦熟，再放入龙虾汤里寖泡入味
加了咸蛋黄的就成了咸蛋黄小龙虾，一次可以出两个菜品
金玉小排
粉蒸肉和粉蒸排骨是我最喜欢的蒸菜之一，五花肉或排骨均匀的撒上蒸肉米粉，配上土豆、红薯等，用锅蒸熟后，糯而清香，酥而爽口，嫩滑油润，香味浓郁，每次都能吃上一大盘。蒸肉米粉虽然主料是大米和糯米，但是添加了不少盐和香料味精，直接做给宝宝吃肯定是不健康的，所以我把蒸肉米粉用泡好的小米来代替，照样可以做出颜值超高，又非常受喵姐和喵小弟喜欢的菜肴。
用料：
250g排骨
150g芋头
100g小米
5g玉米淀粉
2g生抽
2g盐
2片生姜片
1根小葱
做法：
洗净后的小米提前泡发一小时。小米要泡到米粒膨胀，吸收足够的水分才容易蒸熟。尽量选择品质好的小米，品质上乘的小米不仅容易泡发（泡半个小时足矣），并且米香味更浓。
排骨放入冷水中，泡半个小时去除血水。挑选排骨也尽量选择前排或中排，这部分的排骨带一点点肥嫩，肉质更为细腻。前排口感尤佳，但骨头比较多，肉比较少，每一次买前排来做，喵姐都会抱怨肉太少，囧...... 但不要为了肉多买后排，后排一般做红烧，如果拿来清蒸，肉质会变得干硬涩口，难以下咽。
切点姜丝。
沥干排骨。泡的期间可换1~2次水，将血水尽量泡出。不建议焯水，因为焯水虽然可以去除彻底些，但也会让肉质变柴。
排骨加入姜丝、淀粉、盐和生抽，抓匀腌制20分钟左右。加入调料可以给排骨去腥提味，淀粉可以让排骨蒸出来更加软嫩可口，这是进一步提升排骨口感的关键。
芋头切片。加入芋头可以充分吸收排骨渗出来的鲜美脂汁，让芋头透着肉香，同时芋头的香甜味也会进到排骨里。
小葱切花，葱花只是点缀，不加也可以。
把泡开的小米沥干水分，盛入搅拌碗。
排骨两面沾上小米。
芋头垫底，防止水蒸汽回流到盘底浸湿排骨，影响口感。
裹好的小米排骨码放入芋头片上，放入蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸30分钟。
撒上葱花点缀～ 上桌～
包裹上小米的排骨香味被牢牢锁住，变得软糯鲜甜，透着米香，非常好吃。喵姐和喵小弟吃这道菜时，我会再配上一碗番茄蛋花汤，一份营养全面又美味的餐点就完成了！
香菇蚂蚁上树
用料：
200g粉丝
50克猪肉馅
4朵香菇
1汤匙豆瓣酱
各1汤勺葱、姜、蒜茸
2茶匙酱油
1茶匙白砂糖
1/2茶匙香油
做法：
肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会
粉丝放入开水中泡软，捞出沥干水分
锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软
加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可