xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁牛奶布丁
原材料很简单，但是味道很香，一股奶香味。做法也简单。本来是有步骤图的
用料：
100克牛奶
100克淡奶油
25克糖粉
5克吉士丁粉
30克水
100克椰汁
做法：
先用水将吉士丁粉泡发一下，搅拌一下，静置泡发。
在碗里加入糖粉，牛奶，椰汁，奶油，搅拌均匀。
把泡软好的吉利丁粉放入微波炉（15秒）或者加热，这时的吉利丁粉是溶液状态。
将步骤三倒入步骤二中，就是布丁液。
把布丁液过下筛，可以滤出没搅拌好的细颗粒。
装入容器了，放入冰箱冷藏至凝固即可。
可以在表面加点装饰。
舒芙蕾柠檬布丁 Soufflé Lemon Pudding
Soufflé是一种源自法国的烹饪方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，当时上流社会的太太小姐们既想吃甜品又担心会发胖，所以要求厨师制作出低热量的甜品，于是这种由蛋白变化出的入口即化，虚无的美食，被展现在客人面前。

舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等等......

今天要制作的这款舒芙蕾柠檬布丁的特殊之处在于烘焙的时候蛋糊会分为上下2层，上层是质感轻盈松软的舒芙蕾，下层是香味扑鼻的柠檬布丁！
用料：
180g糖
60g黄油
3个鸡蛋
纯植物香草精
1个柠檬
40g面粉
240ml牛奶
做法：
材料：白糖180g + 2 tsp，黄油60g，鸡蛋3枚（蛋黄蛋清分离），植物香草精1tsp，柠檬1个，普通面粉40g，牛奶240ml，盐1/4 tsp
将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀；
依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀；
接着加入面粉，搅拌均匀待用；
另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡；
将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀；
注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失
分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可
注：模具内壁需涂抹一层黄油
乘热享用舒芙蕾吧！
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放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！
感谢支持曼步厨房！
《宝宝辅食》西葫芦南瓜鸡蛋饼
软，糯，绝对好吃还入口即化的鸡蛋饼。
视频看不清楚可以加17704224515。
用料：
30克西葫芦
30克南瓜
1个鸡蛋
50克面粉
50克水
做法：
1.把西葫芦和南瓜下锅煮个五分熟。
2.加鸡蛋破壁机打成泥。
3.加入面粉，水，搅拌均匀。
4.锅内抹油，烧热，把搅拌好的面糊倒入锅中，小火，烙熟即可。
软
弹
肉龙茄子🍆（好吃尝一尝就知道了!）
应美女厨娘的要求！写个肉龙茄子菜谱!
这是我自己编的名字！不好听😄😄😄!

吃茄子🍆🍆🍆是外婆的最爱!但是,我家宝宝不爱吃!怎么办呢！宝宝外孙爱吃肉肉!!如是就有了这样一道即可以吃肉肉🐷也可以吃茄子的一道菜!一举两得😄
用料：
1根茄子🍆
50-80g猪🐷肉馅
适量葱姜蒜
适量番茄酱
适量蚝油
做法：
1.猪肉馅加入料酒少许,生抽,盐,葱花,姜末,加入淀粉适量搅拌均匀。备用!
2. 将茄子🍆从中间切开两半!（竖切）因为没有准备写菜谱!所以,茄子🍆切开没有拍照!

3. 茄子🍆切开白的一面抹点盐（少许哦！不怕咸就多抹点，宝宝吃要少盐）因为后面还要用蚝油的。

4.茄子抹好盐后，将刀斜45°切开茄子,不要切断了啊！再放入盘子里，将肉馅抹在茄子切面里。

5.这时准备好蒸茄子🍆水烧开后，将茄子放蒸笼大火4分钟就可以了!将盘子里水倒掉哦！待凉一会!
附：如果你嫌麻烦，可以不蒸!直接继续（第7道工序）

6.大蒜瓣切粒!准备一个小碗调料，生抽1勺蚝油1勺番茄酱1大勺白沙糖1勺淀粉1勺，再加水适量!

7.锅烧热，倒油，放入凉好的茄子!煎两面黄，再煎大蒜粒!炒香即可!上盘!

8. 最后一道工序啦！锅中有余油再将拌好的汁倒入锅内，煮至有点浓汁就可以了!淋在茄子🍆上!呵呵！完工了!最后，撒点葱花点缀一下哈！可以享受美味啦！😍😍😍
古典巧克力蛋糕
6寸圆模 2大蛋或3小蛋均可 以基础戚风制作方法调配面糊
用料：
#蛋白糊
3个蛋白
40克糖
几滴柠檬汁（或白醋，尽量不要选择塔塔粉）
#蛋黄糊
3个蛋黄
20克糖
60克淡奶油
65克黄油
100克巧克力（本人用的带一定甜味的可可脂巧克力）
30克低粉
30克可可粉
做法：
称量好所有材料。
可可粉与低粉混匀后过筛。
（可可粉极易结块）
巧克力与黄油混合隔水融化水温尽量维持在40度左右，温度过高会导致油水分离。
同时如室温较低，后续翻拌都需隔温水进行，否则巧克力黄油极易凝固结块。
蛋黄加白糖搅打至略微泛白即可。
分次将 淡奶油 蛋黄液 过筛的粉末 倒入巧克力黄油液中搅拌均匀。
蛋白分2-3次加糖打发至8-9分即可。
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中翻匀。
（蛋黄巧克力糊最好全程都坐温水中，避免巧克力过快凝固）
将剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中翻匀。（坐20度左右的温水里翻拌，温度太低巧克力糊会凝固，温度太高蛋白会消泡）
烤箱160度预热，将拌好的蛋糕糊倒入模具，烤制40分钟左右。
（每个烤箱脾气都不同，这个需要灵活掌握了）
冷却后脱模食用。
莓果酸奶慕斯蛋糕
原方是小嶋老师的酸奶慕斯，稍微做了改动，口味也做了变化，适合这样炎热的夏日，酸酸甜甜冰冰凉凉！
用料：
400g莓果酸奶（质地必须浓厚）
7g吉利丁
160g淡奶油
40g细砂糖
15ml柠檬汁（新鲜柠檬挤的）
适量莓果（装饰用）
做法：
吉利丁用纯净水泡软，需用时约15分钟
莓果酸奶取50g，加入泡软的吉利丁，隔水加热搅拌至吉利丁完全融化
将2过滤倒入其余350g酸奶中，搅拌均匀成酸奶糊
淡奶油加细砂糖打至五分发（原方打至六分发，不太利于入模时刮平）
将3酸奶糊倒入打发好的淡奶油中，隔冰水搅拌均匀
入模冷藏四小时，脱模即可
可在表面加入适量莓果进行装饰
香酥油爆虾
缺钙加贫血综合症高发的初秋，吃虾最显著的效果就是能有个“没心没肺”的高质量睡眠。吃累了白灼芥末，所以这斤海虾，爆着吃。
用料：
一斤海虾
一根葱
料酒
盐
糖
香醋
做法：
海虾一斤，剪去须脚，用牙签从头后部剔出肠线，洗净备用
葱一根，切段
锅中注入平时炒菜5倍以上的油，待油温到200℃左右的时候，倒入虾，炸至变色后捞出
让锅内油继续回温至200℃，再次倒入虾，炸至虾脚分开，虾壳突起与虾肉分离后，捞出沥油
锅中留少许底油，放入葱段炒香后依次放入虾、料酒、盐、糖，翻炒均匀，出锅前沿着锅边烹入少许香醋即可
酱香饼的酱
做酱香饼时用的酱，还可以做烧烤，油炸沾的万能酱。
用料：
2勺黄豆酱
2勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
一小半洋葱
适量蒜
适量葱
适量糖
少许孜然粉
没有可不加麻辣鲜
少许芝麻
少许十三香
少许鸡精
做法：
准备好材料，没有甜面酱就没放。把葱，圆葱，蒜放料理机打，打的时候放点水。
打完的样子，没有大的颗粒，很细腻。
锅烧热放油，油温70度放入酱炒香，然后放进所有材料炒，加入少量的水，待煮开到有点粘稠时出锅。
味道很香！
素炒有机花菜
用料：
个花菜
少许葱
做法：
葱，郫县豆瓣
简单的素炒
凉拌芹菜花生
用料：
克花生
根胡萝卜
芹菜
个八角
片姜
勺酱油
粒花椒
做法：
花生加入大料，花椒，桂皮，生姜，盐。
煮半个小时，中间可以尝一下，根据个人喜好选择脆度
水烧开，芹菜切成段状，焯水三分钟
胡萝卜焯水两分钟，胡萝卜比较容易熟

或者直接在花生里先放芹菜，再放胡萝卜直接煮
油泼辣子：倒入辣椒粉，盐，油烧至冒烟，关火一分钟后浇在辣椒上。
可以放点醋～
搅拌开，浇在凉菜上即可。
鸡腿炖蘑菇粉条
没图发不了菜谱，图文无关，但请注意：此菜谱仅适用于各种干蘑菇，且炖鸡腿中途不要加凉水。
用料：
二三十朵儿榛蘑或松蘑
3只鸡腿
一把红薯粉条
10公分大葱
4片姜
1只大料（八角）
10粒花椒
2个干辣椒
2片香叶
1勺白糖
4～5勺酱油（生抽也行）
1～2勺老抽
2勺料酒
做法：
蘑菇温水泡发，此过程最好提前半天。把干蘑菇清洗一下再泡，泡蘑菇水待会儿有用。
鸡腿切大块，葱切寸段，将红薯粉条泡温水待用。泡好的蘑菇拿出来另外清洗干净，去掉硬根。泡蘑菇的水倒出上面部分澄清没有杂质的部分待用（半碗就行）。
鸡腿块凉水下锅焯水，水开后两分钟关火将鸡块捞出。
炒锅烧热后调小火，放少许底油，保持中小火放入大料（八角）、花椒、干辣椒、香叶和葱姜片，略煸炒爆出香味，葱姜略发焦黄时放入鸡块翻炒几下，烹入料酒再翻炒，然后加入洗干净的蘑菇一起炒。
加入蘑菇后加入白糖、生抽、老抽，中火翻炒，炒出香味，加入步骤2中已去掉杂质的泡蘑菇水，翻炒均匀后再加入一大碗开水（此处务必加热水！且一次加够，别舍不得加水，后边放粉条会很吸水），大火烧开后调小火，小火焖半小时左右，中间可尝尝味道，差啥就补点啥。
小火咕嘟半小时后加入已泡软的粉条，如粉条太长，下锅前剪一剪。再咕嘟到粉条软熟即可，一般十分钟左右，粉条情况不同时间略有差异。
自制蛋挞皮
刚到爱尔兰不到半年，没找到卖蛋挞皮的，孩子们喜欢吃，所以老妈只能动手做了，也是在下厨房里和其他人学的，自己写材料方便下次做。下面是24个的量，一次用不完可以冰箱冷冻保存。
用料：
40克黄油（和面用）
130克水（面粉的一半）
260克面粉
8克糖
2克盐
130克黄油（裹入用）
做法：
先将40g黄油和面粉搓揉完全混合，将剩下的材料（除裹入用的黄油外）混合和成光滑的面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏半小时以上。
将裹入用的黄油放在一张隔油纸或者保鲜膜上，纸叠成长方形，用擀面杖把黄油擀成长方形饼状，放冷冻室待用。
将松弛好的面团擀成长方形，为黄油的3倍大
将黄油裹入面饼，把口捏紧，防止一会儿擀饼时漏油
叠成四折，放入冰箱冷藏15分钟。反复四次这样的动作，就会出来比较多的层。
最后擀成长方形后从长的一边开始卷，卷成擀面杖的形状，放冰箱冷藏15分钟。切成25g的小团
沿着刀口切面开始按压成圆饼，然后放进锡纸模具按压成相同大小
【焦糖水信玄饼】
凉粉、水信玄饼，其实，都是一个玩意儿，只是地域名称以及吃法各有不同罢了。

       在日本，叫“水信玄饼”，吃法是沾黄豆粉和红糖酱；

       在中国大部分地区，叫“白凉粉”，是夏日的美味小吃，在我们老家闽南，它又叫“石花膏”，吃法是刮丝、或者切小块，兑冰水，再调入蜂蜜，满满的都是儿时的记忆。
用料：
【凉粉配比】
1克白凉粉
25克冷水
各种干花
【熬焦糖】
50克细砂糖
15克冷水
20克热水
做法：
锅内入冷水，加入凉粉粉，搅匀，
开小火，一直搅拌至煮开，
沸腾半分钟即可关火，静止冷却；
选择自己喜欢的干花热水泡发；
没有模具也没关系，杯子就可以；
倒入杯子量一半的凉粉液，放入泡开的干花；
待其稍微凝固之后，再注满杯子，放入冰箱冷藏；
【熬焦糖】
1、将细砂糖入锅，倒入15克冷水，小火煮至焦糖色，关火，期间不需要任何搅拌；
2、关火后，倒入20克热水，摇匀焦糖液即可；
【吃法一】
取出冷藏凉粉块取出，入盘，浇上焦糖酱即可；
【吃法二】
凉粉切小块，入小碗中，打入一勺焦糖，一勺蜂蜜，冲入（温水/冰水），调匀即可食用。
孜然肉片
买了孜然，就随便试试
用料：
适量孜然
250克里脊
一盖子酱油
一盖子料酒
一头蒜苗
少许淀粉
3瓣大蒜
20粒花椒
少许罗勒
3片姜
少许姜黄粉
做法：
肉切小块或片
用酱油、淀粉、料酒、罗勒、姜黄粉腌制
锅烧热放姜片，花椒，蒜苗白，大蒜炸香，下肉片翻炒
出锅前放蒜苗绿、孜然，然后关火
颜值爆表的彩蛋
女儿幼儿园的美食节，做了漂亮的彩蛋，非常受欢迎
用料：
自定鸡蛋
一条新的丝袜
个一包各种颜色的果蔬粉
正常吃饭用的小勺子两三勺吧白醋
自定树叶
做法：
把鸡蛋煮熟
准备材料：丝袜，白醋，各种颜色的果蔬粉或者食用色素
果蔬粉兑水倒点白醋（大概吃饭的小勺子两三勺那么多），倒白醋为了好上色，树叶打湿容易贴合鸡蛋
用丝袜把鸡蛋一个个这样包住，用橡皮筋扎紧
丢到碗里，泡一晚上
泡了一晚的鸡蛋，拿出来，拆掉冲洗一下擦干就可以了
装盘，美美哒
就这样
烤箱版 烤香辣土豆条 简单方便美味
这道小食做了很多次了，每次老公都很爱吃，所以记录一下食谱，用烤箱超级简单又美味！
用料：
3个土豆
7克盐
3克黑胡椒粉
10克蒜粉garlic powder
7克辣椒粉paprika
7克孜然粉
适量意式香料百里香thyme，Oregano等
2大勺即30ml橄榄油
做法：
先烤箱预热450F/230C。Russo potato土豆洗干净，擦干水分。若有水分的话，表皮不容易烤得脆。
切成条状，尽量大小一致，这样熟的时间差不多一致。不需要去皮，皮烤完脆脆的，很香。
取一个大的盆，加橄榄油和所有的香料。可以根据各人口味自行调整香料比例。
戴个手套抓匀。
烤盘上铺烘培纸，表皮朝下放置，这个细节很重要，确保土豆条两面均匀烤熟。进烤箱烤30-40分钟。
很香！不要贪吃太多哦；）
腊鱼
好吃到后悔没拿条最大的。
用料：
200克蒜
200克姜
1斤斤计较腊鱼
200克油
2勺豆瓣酱
做法：
一把炒
然后吃
格雷伯爵香草奶茶
浓郁提神的办公室下午茶，牛奶泡沫混合茶香香草香，比咖啡温和健康
用料：
1 包格雷伯爵英式茶袋
半杯牛奶 
2／3杯开水
一勺， 15ml香草提取液
做法：
一包英式格雷伯爵茶，earl grey. 本人很喜欢twinings。优先选英国公司的，茶的质量和浓郁度非常重要。开水泡至少三分钟。
倒入一勺香草提取液，咖啡馆里好多味道都是加入了这些味道的提取液。甜味中和茶的苦。
半杯牛奶，纯的起泡多， 低脂加工过的起泡少。冷藏的微波炉加热一分半，要热才起泡多，但不要煮开得出奶皮。使用牛奶打泡器 ，打到如图的程度
拿出茶袋，牛奶倒入茶杯。顶端用可可粉末或其他装饰。
非常提神，比咖啡温和健康，最适合办公室下午茶。奶泡里自带茶香香草香。
黑椒牛柳意面
用料：
意大利面
牛柳
一个青椒
一个红椒
半个洋葱
一根烤肠
做法：
腌制牛柳 
（牛肉切条 半勺生抽 半勺料酒 一勺淀粉 适量盐和黑胡椒）抓匀腌制5分钟
青椒红椒洋葱切丝备用
意面煮熟沥干备用

调黑椒酱汁（两勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 一勺淀粉 适量水 适量黑胡椒粉）
热锅烧油 放入腌制好的牛柳至变色 加入青椒红椒洋葱翻炒断生
倒入刚才调好的酱汁
最后加入意面和烤肠快速翻炒均匀即可出锅
茄子鱼
你一定想不到，茄子和鱼是一对完美组合。简单的红烧鱼搭配茄子，口口好滋味！
用料：
约500g鳊鱼
500g茄子
葱姜蒜
新鲜红辣椒
白糖或红糖
做法：
烹饪前，将鱼的血水倒干净，浑身抹上盐，入味，茄子切块，用盐腌制。
将茄子的水分倒掉，锅里放入一勺油，烧热，放入茄子翻炒，待茄子裹上油，装盘。
锅里放入葱姜蒜，爆出香味，装盘。锅里保持一定量的油，将鱼放入，两面煎成金黄，放入生抽，料酒，以及刚刚爆香的葱姜蒜，加入开水，没过鱼即可，撒上干辣椒。过五分钟放入新鲜红辣椒和茄子。
撒上少量糖可以提鲜，盐一勺，待锅里汤汁浓稠时，开大火收汁，撒上葱花即可。
百香果闷排骨
第一次发布菜谱！好激动哇～～～

之前一点都不会做菜，在国外待了两年，馋得没办法，只能跟着下厨房的菜谱自己琢磨着做。两年时间厨艺长进了些，不过还没这个水平自己创建新菜谱，也没什么新的想法。这次终于有机会啦～到桂林旅游的时候当地人推荐了这种做法，回家之后赶紧试一试！

百香果真是一种神奇的水果～因为之前试过百香果口味的饮料都比较，呵呵，所以内心对这种外星水果完全没好感…朋友在阳朔的果园里种了些百香果，具有冒险精神的我尝了一个（以前没吃过新鲜百香果）入口的感觉就是，酸酸甜甜就是我～～～特别清新的味道～～～

桂林的朋友说他们家里会用百香果闷猪蹄或者排骨，酸酸的味道很开胃，又解腻。因为我不太爱吃猪蹄，就买了排骨来试试看。结果虽然卖相一般，但是味道好棒！百香果的味道全部浸到排骨里面，很特别的味道！所以很激动得分享给大家，赶紧去试试看啊！！
用料：
500g排骨
2-3个百香果
一小把葱
一小块姜
两大勺糖
少许料酒
少许生抽
少许生粉
做法：
食材：百香果和排骨 (一斤排骨搭配2-3个百香果）
配料：葱和姜
这个菜口味层次比较单一，主要就是突出百香果的香味，所以食材配料很简单啦
简单处理下食材：
排骨洗净沥干水，加料酒和生粉腌制一下，十分钟左右就好啦～
百香果对半切或切四瓣
姜切片，葱圈个结
开火，加一点点油，先下葱姜炒出香味。把排骨倒下去，炒炒炒！加生抽，最后把百香果放进去
加水，不用完全没过排骨。加两大勺糖，必须有糖百香果的酸味才能和排骨的味道融合在一起。把百香果扒拉一下泡到水里，开大火把水烧开！
转成小火，盖上锅盖开始闷！
慢慢的香味就飘出来啦～好幸福～
闷了半小时左右打开尝了下味道，又加了点糖
一共闷了一个小时吧，排骨很烂很入味～开大火收个汁就可以出锅啦～味道真的很特别～祝大家好胃口！
香煎香芋饼
用料：
150g芋头
100g糯米粉
适量白糖
适量面包糠
做法：
芋头煮熟，去皮
芋头放入大碗中，用勺子压成泥
加入糯米粉和白糖和成面团
将面团揪成小剂子，用手轻轻压扁，两面均匀地裹上面包糠
坐锅上火，平底锅中放少许油，放入香芋饼胚中火煎至两面金黄即可
红豆马蹄糕
马蹄糕是广州的传统小吃
用料：
125克马蹄粉
170克红糖
90克红豆
4碗水
做法：
准备好材料
红豆煲成红豆汤
用2碗红豆汤加入马蹄粉中
用2碗红豆汤放入锅中煲滚
加入红糖调小火煮
加入切碎的新鲜马蹄煮2分钟
加入2小勺搅拌好并过滤过的马蹄粉水，小火煮滚
煮好放凉
捞出红豆
加入剩下的马蹄水
加入红豆，并拌匀
蒋拌匀的红豆马蹄水倒入盆中
放入锅中，中火蒸30分钟
蒸好后放凉
切块
成品，开吃！
葱油面
用料：
一碗食用油
一碗生抽
一勺老抽
两勺白糖
一把小葱
两斤面
做法：
生抽老抽和糖或一起，和油的比例是1:1，这样出来拌面吃不至于油腻
小葱长段放入热油小火煎，直到葱煎到发干
将或好的酱油倒入煎好的葱油中，煮开就好
买的最细的面条煮好过凉水！！
😍好吃到爆的葱油面诞生啦。。。。
全麦红糖桂圆贝果
贝果是新欢，健康又美味，快手又可爱
各种搭配各种美好
红糖桂圆是女人的好盆友
补血又暖胃
用料：
140水
10红糖粉
1盐
220高粉
30全麦粉
20黄油
50桂圆
3酵母
糖水配料
1000水
50红糖
做法：
桂圆肉用份量外温水泡半小时，沥干备用。
水，红糖粉，盐，面粉先放面包机，放酵母，和面20分钟。放黄油，和面20分钟。放桂圆肉，和面五分钟。
和好的面团480克左右，分割六份，每份80克，揉圆，松弛十分钟。扩展好的面团基本是不粘手的，如果状态不够完全，可适当加点手粉，揉成光滑圆润。
松弛好的面团用擀面棒擀开牛舌状，要把气泡排掉，如果面团回缩，那就在松弛一会，顺利擀开就继续，从下往上卷起来，搓成18-20厘米左右的长条。
长条一头搓尖，一头按扁。
圈起来，尖头放在扁头上
扁的把尖的包起来，捏紧接口。
稍作整理，把整形好的贝果放金盘上。
全部整形完毕，烤箱发酵档20分钟左右。
发酵两倍大，准备过糖水，拿出烤箱，烤箱预热上下火200度。
1000水加50红糖煮开，转中火，放入贝果，每面煮30秒，用筛子捞出，沥掉水份。马上放入预热好的烤箱。
上下火200度20分钟，中层烘烤，上色均匀，香味飘出来即可。
烤好的贝果上色均匀，外韧内软，淡淡红糖香甜，桂圆鲜甜，回味无穷。
内部组织韧，松软耐嚼。可直接吃，也可切开做贝果三明治，可搭配蔬菜肉类水果，可涂抹果酱焦糖巧克力……
红烧清江鱼
用料：
1条清江鱼
1勺蚝油
适量姜
少许盐
少许糖
3勺料酒
2勺生抽
5瓣蒜
2勺酱油
适量花椒
半根葱
2勺豆瓣酱
做法：
买活的鱼，一定要活的！
准备配料炒香
调汁
就是上面的料调汁
加一罐啤酒，不够加水，大火煮开，小火20分钟
家里有香菜，切点香菜，点点香油
凉拌海蜇皮
用料：
200g海蜇皮
1瓣蒜
3勺糖
1个小米椒
5g盐
4勺醋
3勺酱油
6勺辣油
1勺芝麻油
做法：
将买回的海蜇皮切成丝
海蜇皮用水浸泡3～4小时 直到不咸了为止
将浸泡好的海蜇皮用水冲洗 晾干
把蒜剁碎，与酱油 醋 芝麻油 辣油 糖 盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌匀。
将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
三丁鸡
用料：
半根胡萝卜
1勺料酒
500克鸡肉
1个青椒
2根白术
适量酱油，盐
1勺淀粉，豆瓣酱，糖
做法：
白术，胡萝卜，鸡肉切丁备用
酱油适量，糖1勺，料酒适量，倒入碗中拌匀，放入切好的鸡肉，腌制10分钟。
锅中放入适量油，冷油起锅，快速倒入腌好的鸡肉，火力全开，炒炒炒
鸡肉八成熟时倒入开水，没过鸡肉1指，然后放白术丁，胡萝卜丁，中火煮约半小时。
接一碗水放入淀粉一勺勾芡，倒入锅中，最后放入切丁的青椒，豆瓣酱。再小火煮10分钟起锅开吃。
红枣蒸金瓜（伊莱特能量土锅）
喜欢吃它原有的味道,尽量少加工少放调料! 南瓜本身甜甜的,很好吃!南瓜是健康食材,多吃点对身体也好! 喜欢吃甜一点的也可以在蒸时放点冰糖在上面也可以!
用料：
1个小金瓜
6颗红枣
做法：
备好材料；
将小金瓜洗净、切开、挖去南瓜子和馕，切成6块；
将切好的小金瓜摆放在盘中，每一块金瓜上放一颗红枣；
能量土锅中加少许水，放入蒸帘，再放入红枣金瓜，选择“精华煮”程序，程序结束就可以吃了。
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甜豆腰果虾仁
用料：
甜豆
虾仁
腰果
蒜
姜
生抽
盐
做法：
甜豆焯水，煮1分钟左右即可，捞出过冷水。蒜切末，姜切丝，备用。
锅中入少量底油，小火，放入腰果煎一会儿，表面微黄的时候捞出锅备用。
锅烧热留底油，倒入蒜末姜丝爆香，倒入虾仁，翻炒至变色。
加入甜豆翻炒，加入一小勺生抽和适量盐调味。最后倒入腰果，翻炒两下即可出锅。
酵素
用料：
5斤水
1.5斤柠檬
0.5斤蜂蜜
做法：
找出一个空罐子最好用塑料的因为里面有气体玻璃的容易涨坏
添加水之后放蜂蜜搅拌均匀要记住自己是按照什么方向搅拌确定方向之后以后就一直这个方向搅拌最后倒入切好的柠檬
前一个月每天都要搅拌一个月之后密封好。不要放到卫生间里还有有阳光的地方。存放时间最短3个月最好自己标注时间和搅拌的方向，存放时间越长越好。
贝壳馒头
形象逼真。
用料：
200克低粉
2.2克酵母
95一100克清水
做法：
将面粉全部材料混合搅拌成团，厨师机1档5分钟，我再用压面机压几遍。揉搓长条，分剂10个，静置5一10分钟。
将剂擀成圆形，大约8cm，用一个筷子将1/2圆片压成贝壳花纹。
用细毛笔蘸点油，刷在花纹的槽中，这样发酵后花纹不消失。
用一双筷子夹在中间，对折。使贝壳的嘴合拢。
全部制作完毕，注意⚠️如果室温比较高，制作又比较慢，要将剂子放入冰箱冷藏。
准备放入发酵箱。
发酵中，38度，40分钟，湿度30％。
发酵完成，用手指轻轻压一下回弹。
上锅蒸10分钟。
出锅。
炒空心菜梗
用料：
空心梗
辣椒
油
盐
鸡精
做法：
空心菜梗切圈（厚度≤4毫米）
越老的部分需要切得越薄
辣椒切圈
辣椒我选用的二荆条辣椒，也可根据自己的喜好换成其他辣椒
喜辣的就选辣度高的辣椒，不喜辣的选辣度低的辣椒
锅中倒油，油热倒入辣椒
1、辣椒炒出辣味，倒入切好的空心菜梗(不喜辣的可以将空心菜梗和辣椒一起倒进去炒)
2、炒至空心菜梗变色后再炒30-50秒，加入盐和少许鸡精，翻炒均匀
起锅装盘即可
东北饭包
东北人必不可少的美食
用料：
碗米饭
片生菜
根香菜
根小葱
个尖椒
肉酱
做法：
把菜洗干净
白菜叶或者生菜叶铺在最底下
抹肉酱放蒸好的米饭
加入圆葱或者大葱和香菜
也可以放点花生米
打饭包每次可以吃两碗饭
白斩鸡（看别人做完之后自己得瑟哒）
因为最近在进行哥本哈根减肥餐，第六天是有一道鸡的，但是不是很喜欢吃炖鸡就学别人做一次白斩鸡～还不错～学起来～
用料：
一只三黄鸡
一把小嫩葱
一块姜
一绺香菜
半头蒜
适量料酒
适量麻油
适量糖
适量盐
做法：
去市场买三黄鸡顺便让老板收拾干净去头去屁股去鸡爪，回家洗干净准备好葱、姜、料酒、麻油。
鸡收拾干净往鸡肚子里面塞点葱跟姜，葱打结放到鸡肚子里比较方便，然后拿料酒腌15分钟。
拿一只大一点的锅烧开水，水量控制在能没过鸡，我的锅有点小，其实是我买鸡买大了，烧开水后放姜片、葱，在放入腌好的鸡，放料酒。等着锅里面的水再次煮沸一分钟后关火，然后加盖子焖20分钟左右。PS：其实鸡很好熟，水沸的时候你不确定鸡熟了没可以拿筷子戳、没血出来就是熟了。下面几张图鸡身上的窟窿就是我干的！是我多虑了！前车之鉴啊朋友！
之前要准备一些冰水，等鸡肉煮好焖好出锅之后放入冰水中冷却，我图省事把之前的冷鲜冰袋放一盆里加水冰水妥妥哒～然后捞出来稍微空一下水。
放在案板上给鸡做个麻油SPA～涂好了放一边晾着。
接下来做蘸料，葱、姜、香菜梗、酸剁碎加入酱油跟少许麻油，再加一点点盐跟糖，觉得咸加点鸡汤调一调，喜欢辣的再放点辣椒就完成啦。
晾凉之后把鸡拆成两半然后拿起你的刀……快准狠（别切手）切开装盘就好啦～
早餐小菜之拌萝卜丝
用料：
一小段萝卜去皮
一小段胡萝卜去皮
一小段葱
做法：
萝卜、胡萝卜切细丝
两丝倒入容器，再加葱丝，加适量盐味精一拌
好了，就这么简单
简单的凉拌青瓜
做法简单又好吃！再配一碗粥，吃起来超棒哦
用料：
1个小青瓜
2个红辣椒
半勺醋
适量盐
3片姜
做法：
小青瓜切片，切完才想到要拍照。。。
 3片姜和2个小辣椒，开始想放一个辣椒，觉得不够又放多了一个
切丝
我用的是寿司醋
放入半勺醋，少量盐，加入姜丝，辣椒丝伴匀即可
为了拍照漂亮而摆盘
腌制20分钟后的样子，试试很好吃，连姜丝都好吃哦
香葱芝士饼干♥爱和自由老师♥
方子是@爱和自由1 老师的！

第一次做咸味的饼干，前不久还说花生酱小小酥是top1呢，现在我改变排名啦哈哈哈。
我没想到这款饼干会那么好吃，烤的时候就满屋子飘着一股咸香味，黄金芝士粉简直是神器啊！
这又是一款快手简单美味的饼干哦，味道比花生酱小小酥更好哦！
用料：
83克低粉
15克鸡蛋
30克糖粉
60克黄油
1\4小勺盐
若干干葱末
15克黄金芝士粉
做法：
将室温软化的黄油和糖粉和盐搅拌均匀，倒入蛋液拌匀。
加入过筛的低粉和黄金芝士粉搅拌均匀后加入葱末整形成面团。
做成你想要的各种造型，如果觉得面团粘可以放冷藏室一会就好啦。烤箱预热180度10分钟，注意别烤糊啦！
✨奶香紫薯奶黄包🥯
💥松软可口 🥛奶香十足的紫薯奶黄包🍞
热气腾腾的紫色小可爱 咬上一口真的满足了🥰
用料：
250克高筋面粉 
250g紫薯面粉
2个鸡蛋
30g奶粉
适量白糖
30g黄油
250ml牛奶
5克酵母
20克低筋面粉
做法：
把紫薯粉、高筋面粉 、奶粉、酵母 、都放进去 ，然后加温水 边倒水边搅拌 搅拌成一块块的絮状 就开始下手揉吧 ，揉到跟图片一样光滑就可以用盆或者湿毛巾盖住
一个小时以后发酵得两倍大 就可以拿出来排气了。
揉成一个长条之后 等量切开 备用 。用保险膜盖好 发酵20分钟。
这个时候就来做奶黄馅料8⃣️ 把鸡蛋、低筋面粉 、牛奶 🥛、奶粉 、糖 、都倒到碗里搅拌最后加入融化好的黄油 然后就可以下锅炒了 （小火）加点盐。炒成图片的状态就🉑️
把发酵了20分钟的面团擀开 放奶黄馅料，然后就像包包子一样包起来 搓成圆球。
然后就可以盖上保鲜膜静置12分钟 
入锅 开火 🔥 ，中途不要打开盖子 。大火蒸15分钟后 ，关火闷5分钟再开盖取包子！
当当当当 ～ 取出来热气腾腾的奶黄包超级可爱 ，非常松软有弹性 ！
真的奶香十足  这一口下去 太满足了！！
这么简单的中华料理 不做一次真的会有遗憾 ，姐妹们动起手来吧！
姜汁撞菠菜
当菠菜遇上酱油和姜汁
用料：
一小把菠菜
少许姜
三小汤勺生抽
一小勺糖
少许鸡粉
少许盐
少许芝麻油
做法：
菠菜摘干净，待用
菠菜过水，沥干
准备一个平底碗，将煮熟的菠菜放入碗中，压实。
三勺生抽，少许糖，少许盐，鸡粉，芝麻油，拌匀。
将放入平底碗中的菠菜扣入一个盘中，成塔状。
将调好的汁均匀淋在菠菜上，大功告成啦！
土豆培根披萨
这是一个八寸烤盘的用量。
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
150克面粉
200克马苏里拉
一大勺蛋黄酱
10克黄油
一丢丢食用油
一丢丢黑胡椒
两勺披萨酱
少许盐
2克酵母
做法：
土豆洗净不削皮切滚刀块，撒盐和黑胡椒，倒少许食用油拌匀。
进烤箱200℃烤15分钟，不用预热。
土豆烤熟，取出晾凉。
酵母用适量温水化开活化，面粉中放一小勺糖。水和面粉搅拌起来，活成一个软硬适中的面团。盖上盖子等待发酵，大约30分钟。
等待发酵的过程中，将培根肉片切成喜欢的大小。
三个鸡蛋煮熟捣碎，加一大勺沙拉酱拌匀。
30分钟后，面团已经发酵，将融化的黄油揉进去，揉匀，擀成圆片，铺在披萨烤盘里。如果怕饼底跟烤盘粘连，可以用黄油薄薄的抹一层。用叉子均匀的插上小孔。
抹上披萨酱，撒少许奶酪。
铺上烤好的土豆。
均匀的铺好蛋黄酱和培根肉片。上面均匀的撒上奶酪丝。
烤箱设置200℃，预热5分钟。放入烤箱中层，烤制15分钟。出炉～
切块，开始享用～
小美版红豆老面包
做了老面包，非常柔软，送给朋友说好吃，记录一下。

下面附上炼乳配方。
用料：
中种
220克高筋面粉
80克低筋面粉
35克糖
6克酵母
275克牛奶
主面
220克高筋面粉
80克低筋面粉
85克糖
55克炼乳
5克盐
50克鸡蛋
60克黄油
适量红豆
做法：
中种部分
种面所有食材放入主锅30秒/速度3—6混合，不需要拿出面团，盖上保鲜膜直接主锅放入冰箱冷藏一夜。

第二天早晨，有明显的蜂窝状。

主面
除了盐和黄油之外，所有主面食材放入主锅，30秒/速度3—6混合，揉面3分钟。
接着加入盐和切丁软化黄油揉面4分钟，揉至厚膜，会裂开小锯齿状。
取出面团醒10分钟，分割成自己想要的面团，这里二个大面团，后来被我分割成4个装在方盘。
擀开，撒上家里余下的红豆，不放也没关系，我正好家里要消耗掉。
卷起，中间割一刀，整形。
接着发酵，可以放进封闭的烤箱加一碗热水，发酵至2倍大，放入预热好烤箱180℃，35分钟烤至金黄。
出炉涂抹融化的黄油。
炼乳
准备全脂牛奶250克，细砂糖30—50克 ，放入小锅中，煮开后转小火，边煮边搅拌，边缘需要刮干净，煮至浓稠大气泡关火，晾凉后放入冰箱。
我这里需要55克炼乳，我就放了100克牛奶，35克糖熬制。
酥掉渣的扁桃仁酥
尝试着做各种烘培，大家如果没有核桃就用扁桃仁，用花生碎也是可以的，只要是坚果，碾碎后搅拌在面粉里，一定要碾碎，最好成小颗粒状，烤出来又香又酥！
用料：
250克低粉
100克猪油
70克糖粉
20克牛奶
40克扁桃仁片
1个鸡蛋
3克小苏打
4克泡打粉
些许黑芝麻
做法：
1.70克糖粉+100克猪油，搅拌至顺滑。我怕甜少加了20克糖，喜欢甜些的可以加90克。
2.加入一个鸡蛋、20克牛奶，搅拌均匀。
3.加入250克低筋粉，4克泡打粉，3克小苏打，40克扁桃仁片，把面粉揉成团。
4.分成12个等份，中间撒上些许黑芝麻。
5.烤箱预热170度，烤25分钟，凉凉就可以开吃了！
我儿子还没等全部凉透就吃了两个，酥的掉渣！
家常菜之素菜 白菜
微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
白菜梗
油
盐
鸡精
蒜
做法：
白菜梗切2cm的宽度、蒜切丁。
热锅热油 放入蒜粒炒香，
入白菜梗大火翻炒至白菜微微透明，
加盐、鸡精大火均匀出锅享用。
成品图
成品图
起司螃蟹通心粉
我从小就是一个电视儿童.
 
长大以后也是眼睛很少离开过电视电影手机萤幕
最高纪录 曾经一天里一个人躲在电影院里看完六部电影… 出来腿都软了...
 
我也不挑, 什么都看. 
 
卡通动漫歌仔戏, 爱情动作和京剧.
 


 
而如果萤幕里面有和吃有关的, 我更是喜欢看.
 
李安大导演在1994年 (爱看电影的朋友都知道, 94年在近代电影史上重要的地位) 的那部经典 “饮食男女”, 郎雄爷爷饰演的老朱, 在那短短不到四分钟的片头里, 他做了: 松鼠鱼, 走油扣肉, 烤鸭, 小笼, 鸡包翅, 东坡蹄膀, 炒双脆, 熏肉…
 


 
这是当年台湾青青餐厅的阿发师做替身, 在一天之内拍出来的神乎其技.
 
 
我就问你, 还有什么比好吃的东西更好看的?
 
有. 美女吃美食更好看.
 
饮食男女后的十年, 美食节目如雨后春笋般地兴起 (原因下次有机会可以好好聊聊), 在2004年的港片”魔幻厨房”里, 有一幕好经典: 
 
大厨郑秀文做了一次大闸蟹私宴, Maggie Q大美女将手中的大闸蟹慢条斯理地卸下盔甲, 优雅缓缓地将姜醋倒入蟹黄里, 抿著嘴翘著小指, 把吃大闸蟹最美的姿态呈现的如此美轮美奂…
 


 
…我恋爱了
 
但是!!! 我就是我, 颜色不一样的烟火! 螃蟹我还是要澎湃的吃!
 

来! 直男怪叔叔版螃蟹料理了解一下.
用料：
150克通心粉
2公升水
30克盐
适量黑胡椒
25克起司
15-20克面包粉
15克无盐黄油
25克蟹黄
100克蟹粉蟹肉
4只大闸蟹的壳螃蟹壳
5-10克大蒜
20cc沙拉油
25克无盐黄油
20克中筋面粉
300cc牛奶
100cc鲜奶油
3克肉豆蔻粉
3克红辣椒粉
5cc上海辣酱油
5克百里香
120克起司
10克橄榄油
适量西洋芹
适量盐、糖、黑胡椒
做法：
预热烤箱205度C
热火烧开水倒入盐
倒入通心粉 煮3分钟
取出通心粉沥干水
淋上盐、黑胡椒适当调味 置旁备用
中大火热锅 
倒入无盐黄油、沙拉油
倒入大蒜
炒香蟹壳
取出蟹壳
倒入中筋面粉 转中小火 
搅拌均匀
倒入冷的牛奶 继续搅拌
直到冒小泡转小火
继续搅拌
倒入肉荳蔻粉
倒入西班牙红辣椒粉、百里香
倒入上海辣酱油继续搅拌
将起司一起倒入锅中
再次关火搅拌
盐、糖、黑胡椒适量调味
倒入煮好的意面 再搅拌均匀
加鲜奶油 稀释一下
将拌好的意面倒入烤盘中
均匀地将蟹肉平铺在意面上
撒上蟹黄起司面包粉放入烤箱烤15到20分钟
取出后 撒上碎的西洋芹
淋上橄榄油 放上装饰用的蟹壳
完成
麻椒小土豆
土豆如果是个人，一定是个特别招人待见的家伙，与人为善，合作度极高。
用料：
个小土豆
花椒
辣椒
盐
小葱
八角
香叶
做法：
花椒，香叶，八角和一个辣椒，小火过油炸，出香气后，捞出
放进臼里捣成浆
小土豆切半上锅蒸熟，调料浆备用
蒸过的土豆，保持小火入油锅煎至表皮焦黄
倒入调料浆，翻炒一下，撒上盐，香葱
出锅
鲜嫩多汁的新疆烤包子，好吃到舔指头
用料：
100克梅干菜
2只鸡腿
克面粉
1个洋葱
生姜
1瓣大蒜
勺老抽
克盐
勺料酒
做法：
鸡腿肉去骨后，切成粒状，（现在鸡腿肉最便宜哈哈，而且比鸡胸肉嫩，我没要鸡皮）
生姜，大蒜，葱，料酒，生抽，耗油，腌制十分钟
梅干菜提前泡水1小时，切碎
切些洋葱，大葱
炒馅料，先炒鸡肉，再加梅干菜洋葱等，大概五分钟就好了
面粉加水活成面团，醒半小时，切成面剂子
擀成面皮，
两边叠起来
两端叠起来
倒扣在烤盘上（包子下面刷油），刷蛋黄液，撒芝麻
放烤箱中层，上火200，下火220，烤20分钟，表层颜色漂亮后盖锡纸
出炉，底部是脆皮，非常好吃(｢･ω･)｢嘿
酱鸭蒸豆腐
用料：
1/4只酱鸭
半块老豆腐
1小块姜
1束葱
1茶匙盐
1汤勺料酒
做法：
准备材料
将1/4只酱鸭切成小块。如果喜欢吃，可以多切一点。
切好的酱鸭冲洗几遍，放温水中浸泡15分钟。
锅中水煮开，加一茶匙盐，放入豆腐焯烫10秒。
焯好的豆腐切块（这里的用量只需半块）。
取一个盘子，先均匀码放豆腐块，再将切好的葱段、姜片摆在中间位置。

» 盘子要深一点，因为蒸酱鸭会蒸出不少鸭油。豆腐码放时，不要堆叠，让每块豆腐都能接触到酱鸭，被酱香滋润。
然后铺上浸泡好的酱鸭块，再表面淋料酒去腥。
蒸锅水开后，放入酱鸭中火蒸40分钟。
蒸至过后，鸭油和本身的酱香咸味已渗入底部的豆腐之中~
香气逼人，鸭皮不肥不腻，薄而有味，鸭肉紧致风味十足。
家常豆角炒茄子
豆角炒茄子这道经典菜式忘了是什么时候在我们这边的酒楼兴起，然后很多人觉得挺好吃的，慢慢很多人家里也开始这样炒了。不过自家炒的和酒楼还是有区别的。酒楼一般是先用油炸一遍豆角和茄子，这样豆角和茄子保持了色泽和口感，然后再稍微炒一下调味，最后还要倒点熟油，看起来特别诱人，但是油太大了，吃多了对健康不利。家庭一般不这样做，就是简单烧制，不会那么油，当然也就没有酒楼的那么好看，不过健康才是最重要的对吧。
用料：
3个茄子
150克豆角
100克五花肉
1个红辣椒
4瓣大蒜
1片姜
适量食用油
适量盐
1汤匙料酒
适量生抽
做法：
五花肉切条，用一点料酒和小半勺盐腌制一会。加点肉炒，更香。
豆角洗干净，切成寸段，晾干水。
我家买的茄子是细的那种，所以用了3条。茄子切成一寸来长的条，在盐水中泡几分钟，然后炒菜前滤干水。
姜、蒜和辣椒切碎。
锅烧热，倒入适量食用油，倒入五花肉炸一会，炸到微焦。
然后下姜蒜爆香。
将豆角和茄子倒入，煸炒一会。炒到豆角颜色变深。
下辣椒，再翻炒几下。
加入1小勺盐，2汤匙生抽，如果有点干，可以加一点点水。翻炒拌匀，盖上焖煮三四分钟，确保各种食材熟透，然后开盖收下汤就好了。
八宝饭
上海的年夜饭最后一道甜品，必须是八宝饭呀。外面卖的八宝饭都特别甜还有大量豆沙。
作为一个糯米爱好者，心中的八宝饭应该不甜不腻，有咬劲的糯米，再配一点豆沙就可。
想吃到这样的定制版八宝饭，只能靠自己了。所以，每年春节前，做几个八宝饭囤起来，整个春节都甜甜蜜蜜。
用料：
克糯米
克猪油
克葡萄干
克豆沙
克糖
果丹皮
松子
做法：
糯米提早泡4小时以上，然后用蒸锅蒸30分钟
略微晾凉后，拌上猪油和白糖，并搅拌均匀。
在碗里铺上保鲜膜，摆好果料（果丹皮、松子、葡萄干）等等。
铺一层糯米，放入豆沙，再适量放些果料。
最后再铺上一层糯米，保鲜膜包好后，倒扣过来。
吃之前，去掉保鲜膜，再上锅蒸一下就可以吃啦！
冰糖雪梨
冬天东北干燥人容易上火，喉咙不舒服，冰糖雪梨清肺润喉，是不可多得的甜品。
用料：
5-6颗冰糖
一小块银耳
5-6颗枸杞
5-6片百合
5-6颗莲子
一个大白梨
适量水
做法：
1.把银耳，莲子，枸杞，百合用温水浸泡一会2.然后把白梨洗净，去皮去核后将梨肉切成小块3.我采用的是迷你小电锅，把1和2全部放入锅中再加上5-6颗冰糖，水加到没过梨块即可4.炖到白梨变成软软的即可。ps:不喜欢甜的就少放冰糖，喜欢甜的就多放一到两颗，因为水有限冰糖放多了会发苦吃起来还有一种齁嗓子的感觉。
【低脂】番茄黑胡椒蛤蜊意面
用料：
50克意大利面
1勺番茄酱
适量黑胡椒粉
半个洋葱
适量橄榄油
适量蚝油
1个青椒
15只蛤蜊
1片片芝士片
适量酱油
适量糖
做法：
蛤蜊吐沙子
开火煮面
切碎西红柿，青椒，洋葱 

热锅下一点橄榄油，放入西红柿炒出汁加水 
倒入蛤蜊青椒洋葱，加耗油，酱油，糖，番茄酱，盖盖子
倒入煮好的面，加一片芝士
完成
（绝配）鸡蛋香葱豆腐
月子期间老家带了好多土鸡蛋，产妇每天要吃鸡蛋，本来我是不喜欢吃鸡蛋的人，然而花样煎蛋俘获了我的胃。一口一块，停不下来的节奏。
用料：
块老豆腐1╱2
根小葱10
个鸡蛋2
克油10
克盐
一茶匙蚝油
做法：
冷水加入老豆腐煮开后捞起来，水沥干，加入盐，蚝油
鸡蛋打散
葱切碎
葱和蛋拌在一起
加入豆腐拌一起
锅烧热，放油，热了后把    蛋豆腐葱混合物倒入大火煎。

一面焦黄后颠锅，煎另一面。

两面都熟了就可以起锅装盘了。
冰石花
石花草这东西很神奇
用料：
1大把石花草
自己加蜂蜜
做法：
石花草放水高压锅压一个小时左右
压好的水倒出来凉快凉快就会结冻
放冰箱保鲜冰一下，放蜂蜜就可以吃了，凉薯超赞
木瓜羹
用料：
1个木瓜
350克牛奶
一勺克红糖
做法：
木瓜打汁
牛奶加热至开
倒入碗里搅拌均匀放凉即可
川味辣肠
用料：
5斤猪前腿肉
适量肠衣
1两白酒
1两辣椒粉
1匙胡椒粉
0.5两花椒粉
1两白糖
1.5两盐
做法：
猪肉去皮，用一块干净的湿布擦一遍，不能用水洗
将猪肉切成片，放入所有调料，充分拌匀腌半小时
将肠衣套在一筒状的物件上，在肠衣的终端打上死结。我用的是一个漏斗
将肉从筒口往里装，肠衣里的肉尽量挤紧
全部装完后将肠衣口结牢，然后用针在香肠上扎一些孔
在每隔约一尺长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳
将香肠放沸水中烫一下后立即提出。挂在通风处10天后即成
燕窝怎么炖好吃
吃过泰国的、印尼的、最后换成马来西亚的，口感上更喜欢马来的。燕窝水深，一定要找靠谱的人买，干挑最佳、其次半干挑、尽量别选湿挑。天然燕盏色泽不会很白，也不会没有细毛和杂质，闻起来有股子蛋清味，小心漂白和刷胶哦。
每周12g日常保养量，孕妇可以加量哦～
炖燕窝时，月份不用产地不同方法也不同，有些小窍门，炖完特别好吃😋
用料：
12g燕窝
1:1.2纯净水
1把镊子
1个筛子
适量冰糖
做法：
干燕窝根据产地不同，泡发时间不同，4-8小时不等，燕角泡开即可。夏天可以冷藏泡发
泡发后，先隔水冲掉细毛和小的杂质，反复几遍，毛不多是可以不再摘的。
猫比较挑剔，每次要拿小镊子把燕丝中的细毛摘出来。
摘完的燕窝撕开，不要太碎，燕角一层一层拨开哦
1:1.2加入纯净水，这里试过很多方法，电炖锅隔水炖是效果最好的。
划重点，炖的时间一定要看电炖锅的功率，第一次炖时看着点，先炖20分钟看状态，体积变大，水变少，颜色转透亮，可以尝下炖至9成熟时出锅，放冰糖，盖盖焖到温，余温会变软口感丝滑。所以说，如果全熟余温可能会变水了。
控干水分放入玻璃容器中，可以放上一周。隔天吃就好。各种搭配都好吃哦。提高免疫力，美容养颜。
搭配酸奶
搭配姜汁红糖
搭配银耳雪梨
搭配水果酸奶
青椒肉丝炒茭白
用料：
三根茭白
一个青椒
适量肉丝
一勺盐
适量料酒
少许鸡精
做法：
青椒，肉丝，茭白切丝
锅内倒入油放入青椒丝翻炒一下盛出
再放入肉丝倒少量料酒炒匀盛出，锅内再加少许油倒入茭白丝翻炒均匀加少许水盖上锅盖中小火煮二分钟左右，放一勺盐倒入青椒丝、肉丝，些许鸡精炒匀即可
豆腐蘑菇
用料：
1块豆腐
一把榛蘑
7根香葱
适量骨头汤
做法：
骨头汤，咕嘟一个半小时。提前凉水泡发榛蘑。
豆腐切片，香葱切末。
适量骨头汤，放入豆腐，榛蘑，然后煮十几分钟，然后适量盐（骨头汤没有放盐）。
出锅加葱。
午餐肉炒饭
碳水大满足😆
用料：
一大碗（请根据个人胃口实力和饥饿程度量力而行）剩米饭（隔夜饭最好）
2片（我的两片切很厚）午餐肉
2个鸡蛋
半个洋葱
2个小米辣（不吃辣的别勉强）
3瓣蒜
适量油
适量盐
适量勺酱油（我用了生抽+老抽）
做法：
材料准备好
米饭压散，鸡蛋打散（我习惯加些凉开水四分之一左右，这样鸡蛋煎出来比较嫩），洋葱切丁，午餐肉切丁（图片可看出厚度），蒜和辣椒切碎
热锅热油
煎鸡蛋。这是我的习惯，也是我家里传承的习惯：鸡蛋不管炒什么都要先单独煎好，我看有不少人是这一步直接加米饭炒的
鸡蛋煎好后乘出备用，锅里还有油就不用再放油进去了，直接下蒜末和辣椒爆香
加入洋葱丁
洋葱炒软后香味出来就放午餐肉一起翻炒
炒个一两分钟加米饭进去，跟锅里全部材料炒匀后可以先放盐，因为全程不加水，怕盐炒不匀
然后加入煎好的鸡蛋，这个一加进去颜色就好看了，可惜我比较喜欢酱油色哈哈哈哈
最后加少许生抽调味、老抽上色，炒均匀即可装盘开吃啦～
emmmmm…yummyyummy
豇豆煎培根
培根脆脆 豇豆香香 
咸香入味
用料：
2片培根
5根豇豆
做法：
豇豆切段，培根切成与豇豆差不多长。培根不要太细，否则不好煎
小火少量油，把培根煎透(稍微有点脆脆)，捞出
锅里多加点油，把豇豆煸熟，滤出多余的油。
放入培根翻炒半分钟出锅
🍖开胃下饭大菜［辣炒鸡腿肉］
辣炒鸡腿丁简单家常，用的都是家里最常见的几种调料。辣味的菜总是特别的下饭，每次做这道菜都能多吃一碗饭。
用料：
2只鸡大腿
4支线椒
5根蒜苗
1小块红油火锅底料
10粒豆豉
5个红干辣椒/小米辣
盐，鸡精，料酒，生抽调味料
做法：
切好所有配菜。
锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒。
多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大。
大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的。
倒进生姜蒜头等调味料爆香。
爆香后倒进三勺料酒去去腥。
再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态。
倒进青辣椒
倒进红辣椒。
倒进花椒大料。
炒一炒，让辣味释放。
放进一小块火锅底料。
再来几颗豆豉增加酱香味。
火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油。
适量的盐。
小半勺十三香。炒香所有的调料。
出锅前倒进蒜苗。
蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃。
完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～
潮汕油粿
油粿是潮汕地区普宁市的特产，刚出锅时外酥里糯，口感非常棒。
用料：
粿皮：
2个大概1.5斤红番薯
2斤糯米粉
100克玉米淀粉
馅料：
2斤左右绿豆沙
2两熟花生米
做法：
先准备好馅料，这是绿豆沙加碎花生米，花生米需要加油炒熟才够香。绿豆沙的制作配方见我下厨房方子“绿豆馅”。
两个红肉番薯大概1.5斤，去皮洗净切小块加水煮熟，像煮番薯汤一样就好，水可以下多些，到时如果感觉太多倒掉一些就好。
取200克左右的糯米粉加冷水搅拌成团，按薄又扁，容易煮熟。
把糯米团放入番薯中一起煮熟，水一定要没过番薯和糯米团，盖上锅盖，中间要观察番薯和糯米团熟了没，宁可多点水也不要煮胡了。
在熟番薯熟糯米团里面分次加入剩下的糯米粉和玉米淀粉，趁热边揉边加。
揉成光滑又柔软的一团，揉的过程自己感觉，如果粉团太硬就加开水，太软就加糯米粉。
揪一小团粉团裹上糯米手粉，从中间开始捏薄，做成碗的形状，包上豆沙花生馅。
收口捏成三角形。
从三角形的接口处捏褶子。
油加热到70度左右就把油粿反面放入油锅炸，中间要时不时翻面，直到油粿炸得双面金黄就可以出锅了。
趁热吃最好。
此配方可以做40个左右的油粿，油粿大小随你喜欢。
不长肉的减脂餐，三明治
自己琢磨的减脂餐，平均每天瘦半斤。中大基数的可以看看。
用料：
1个鸡蛋
几片黄瓜
2片全麦面包
1个番茄
100克虾仁
做法：
虾煮熟捞出，青瓜切片2－3片，番茄切2片鸡蛋用一丢丢油煎熟。
全麦面包把虾，蛋，番茄，青瓜夹在中间，然后用保鲜膜包紧实，对切就可以啦。
一般情况下，我会加一块番薯，剩下的番茄切块。青瓜加两块一起吃。一餐就饱了。
【怪味鱼】鲫鱼的新奇烧法，又怪又鲜美！
怪味是川菜特有的味型，怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道，这种万能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鲜辣开胃，相当巴适！
用料：
#主料
3条（600克）鲫鱼
#怪味调料
30克菜籽油
20克豆瓣酱
5克豆豉
2克花椒
30克泡豇豆
3克老姜
3瓣大蒜
6个野山椒
3个小米辣
1克白糖
10克小葱
5克香菜
5克韭菜
适量鲜高汤
做法：
备料：
郫县豆瓣剁细; 老姜大蒜剁成粒；泡豇豆切成粒；小米辣切成圈；野山椒剁细；小葱、香菜、韭菜切段；
调制怪味酱汁：
把热油淋在剁碎的豆瓣酱、豆豉、泡椒上，依次加入泡豇豆、小米椒、小葱、香菜、韭菜、糖、高汤、搅拌均匀；
淋汁：
把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。
锡纸烤排骨
用料：
500克排骨
4勺酱油
2勺蚝油
2勺料酒
2勺蕃茄酱
2勺蜂蜜
2勺蒜蓉
随意（一点够了）黑胡椒碎
做法：
排骨洗干净，沥干，把所有调味加进去之后腌制3个小时。
预热烤箱上下火220度。
拿一张锡纸铺好在烤盘上，把排骨倒进去锡纸里面，再拿另外一张锡纸盖住，周围边边封好，进烤箱。放中层。
220度烤55分钟，55分钟到了把盖子上面的锡纸去掉，把排骨翻一下面，撒些白芝麻，进烤箱再200度烤5-10分钟。
然后就可以拿出来开吃了
菌汤火锅面
用料：
50克豪吉菌汤火锅汤料
少许豪吉鸡精
750ml鸡汤
2朵香菇
50克金针菇
4只虾仁
6个鹌鹑蛋
片5～6片生菜
50克熟鸡肉
一包方便面
做法：
备好所有食材，如图所示
处理食材，鹌鹑蛋冷水下锅煮3～4分钟，剥壳备用。鸡肉切片、香菇改花刀、虾仁、金针菇开水绰烫备用，也可以不淖水
鸡汤750ml +菌汤火锅底料50克，倒入锅中搅拌均匀即可。
    
开火煮沸，先放入面饼，3分钟后放入其他配菜。起锅前放入生菜，1分钟后放入鸡精少许提味增鲜
菌汤火锅面，汤汁清香爽口，风味鲜香浓郁 ，家人的最爱。
淡奶油吐司
用料：
1个鸡蛋
180克淡奶油
30克牛奶
320克高筋面粉
60克糖
4克盐
5克酵母
做法：
面包机里鸡蛋 淡奶油 牛奶 液体放底下 高筋面粉在中间 上面左放盐 右放糖 刨坑放酵母 打开和面模式30分钟 我揉了两次 打开 咱也不知道完美不完美的手套膜 第一次做 啊哈哈
烤箱发酵功能发酵40分钟后拿出整形 放吐司盒发酵8分满
烤箱170度 40分钟 30分钟后盖锡纸 出锅
凉凉 切
宝宝辅食之南瓜鸡肝面条
给宝宝做辅食，宝宝开始慢慢吃辅食了，时间不多，只能抽空来做些给她吃的简单辅食。
鸡肝是补铁的，南瓜有点甜味，都可以弄成泥，于是想到做些面条。
平时没时间做，只能周末做些放在冰箱，一小袋一小袋的装好，放冷冻室。
用料：
适量南瓜
几个鸡肝
适量面粉
做法：
南瓜和鸡肝加水煮熟，用工具捣烂成泥。
加入面粉和面，揉成稍硬些的面团。
醒一段时间后，做成面条即可。我用的是手动切面机，对于从小到大家里从来都不做面食的娃来说，擀面是个技术活，还是用切面机来简单。
一菜两吃之排骨
家里人觉得玉米排骨汤的排骨会偏淡，就把排骨挑出来做了番茄酱排骨，酸甜口味，超好吃，超下饭。

高压锅煮20分钟的玉米排骨汤，排骨已经是软软的、酥烂的，所以烧的时间不用太久。

我家宝宝很爱玉米排骨汤，做法也很简单：玉米一根切段，胡萝卜1根斜着切段，葱段3-5根，大蒜3粒，水基本末过排骨玉米，也可多加一点水，放一勺盐。出锅前尝味道，再适量放盐。

因为是给宝宝吃的所以都没有放料酒，放了几粒蒜排骨就不会有腥味了。

如果没有煮排骨玉米汤，直接生排骨烧，怕排骨腥，可以先焯水。热油锅可以先拍两三粒蒜，如果不吃蒜，当我没说。

生排骨烧的时间可久一些，这样排骨软烂入味好吃点。
用料：
排骨  一根切段
小葱三五根切小段
蒜3粒
番茄酱适量
白糖1-2勺
生抽适量
白芝麻适量
青椒一根（可不加）
食用油
做法：
油锅热油，放蒜爆香，下排骨，翻炒，倒一点生抽，加适量番茄酱，加糖，翻炒几下，加水基本末过排骨，收汁，尝味道，出锅前加葱段和芝麻。
烧排骨的水也可直接用玉米汤替换，不过要尝味道，不要太咸了。番茄酱可以多加一点。
蓝莓巧克力夹心糯米糍
在网上查了一下有两种做法，一种和好面上微波炉热熟后直接包，包好后直接滚上椰蓉就可以食用，这种不太适合爆浆夹心种类，直接包芒果或者草莓这些水果；还有一种是和好面，包好巧克力之类需要加热的夹心，上锅蒸熟再滚椰蓉。
用料：
糯米粉
蓝莓酱
巧克力（纯黑巧克力60%以上的）
黄油
糖（我这里用的是炼乳）
牛奶或者椰浆（水也可以）
做法：
先做夹心：
一般巧克力和黄油的比例是5:2，（大多数建议用奶油代替黄油更香）加入适量的糖，根据自己的口味放。（我这里放的是炼乳,这样奶香比较重）
放入微波炉用小火加热，每家微波炉的功率都不一样，建议没20S看一次，不能加热过了。这样加工过的巧克力就不会凝固了。
在糯米粉里加入蓝莓酱，黄油（可不放），根据自己口味的糖量，至于不知道糖到底多了还是少了，还是尝一下吧，我也是直接放嘴里尝了，稍后漱口就是了。
每次少量的加水或者牛奶，少量多次，慢慢和面。揉成稍软光滑的面团就可以直接包夹心了。

如果是包水果，这一步之后就直接盖上保鲜膜放微波炉加热大火加热3分钟左右，如果没有变成透明状就继续加热。
在碗底撒上一层椰蓉，揉成团子盖上保鲜膜在锅里蒸10-15分钟滚上椰蓉趁热吃。
葡萄酸奶酱三明治/香菇夹蛋三明治【甜咸搭配早餐】
又是甜与咸搭配的早餐。
用料：
3片面包
葡萄酸奶酱三明治
10颗葡萄
100g自制希腊酸奶/市售无糖浓稠酸奶
1小把葡萄干
1把南瓜子/葵花子/其他干果
1g盐
一小撮🤏蒜粉（可省略）
5g蜂蜜（可选）
香菇夹蛋三明治
2个鸡蛋
3朵干香菇
1克盐
12片黄瓜
做法：
材料准备。
先来做甜三明治🥪。自制希腊酸奶加入蒜粉/盐/葡萄干/南瓜子混合均匀。
无籽葡萄洗净切半。
面包烤或者平底锅煎脆。
吃之前把葡萄与酸奶酱混合抹在吐司片上，根据个人口味适当淋上蜂蜜，或将蜂蜜混合在酱汁中。还可以撒上坚果碎作为装饰。
咸三明治🥪。香菇提前一碗浸泡，早上焯水。
切碎的香菇加入两个打散的鸡蛋液中，加入盐混合。
锅内放少量油，倒入香菇鸡蛋液。
待底部凝固后，放上吐司使其能沾上蛋液。
待蛋液与吐司固定后，翻面烤吐司变脆。
摆入黄瓜片装饰即可。
自制希腊酸奶，吃起来像酸奶油，很浓稠。
蘑菇冬瓜鲜虾汤（宝宝辅食）
这个菜可以菜配饭，汤单独喝，一举两得，营养又均衡。
用料：
随意虾
适量冬瓜
2朵干蘑菇
适量油
少许盐
一小颗姜
少许香葱
做法：
虾去壳，去虾线，虾头洗干净备用（不喜欢的可以不留）姜或者柠檬腌一会去腥味，干蘑菇提前泡发。
冬瓜，蘑菇，，生姜切片，葱切粒。

热锅烧油，放虾头炒出红油。
放冬瓜炒熟，倒水末过冬瓜。
水开，放香菇，冬瓜煮至透明，软烂（方便宝宝咀嚼）
最后放鲜虾煮2-3分钟，放适量盐，出锅，放香葱。
妈妈们，别忘了教作业。
笑口枣
家里没啥吃的了，就做些来塞嘴巴
用料：
100g面粉
25g糖
30g熟花生油
1g泡打粉
1个鸡蛋
做法：
面粉和泡打粉混合
加入砂糖
加入孰花生油和鸡蛋
和成面团
分成一个个小剂子，搓圆
沾上白芝麻
入烤箱，180 度20分钟
出炉了！😊😊😊卖相虽不好，但十分美味
干贝瘦肉砂锅粥【老火靓粥】
冬天最温暖的事莫过于，全家人坐在一起喝一碗粥。砂锅，慢火，熬出的粥最好吃了！
用料：
250克（二根）里脊肉（或猪排）
一量杯稻花香米
12粒干贝
1个干鱿鱼
2片生姜
4个鲜虾
半汤勺生抽
1茶匙盐
少许冬菜（或老菜脯）
适量葱花
4棵香菜
少许白胡椒粉
做法：
用五常稻花香米或珍珠米煮粥都很好吃，量一杯米（2人吃），淘洗后倒入砂锅，用清水泡20分钟。
瘦肉粥煮給小孩或老人吃特别好！
将瘦肉洗净，切丝，放一点生抽，盐，生粉或薯粉腌制一下。
（排骨粥）☞喜欢排骨粥的也可以用排骨替换瘦肉哈，排骨焯水。猪排2根加冷水倒入炒菜锅，大火煮开后，转中火煮8分钟，倒掉水，冷水冲干净备用。

将排骨放高压锅，大火上汽后，转中小火，压20分钟，将排骨连汤倒入砂锅一起熬粥。其它步骤与瘦肉粥相同。
准备材料，鱿鱼干用水泡发，剥皮，切片，干贝用水泡一下，老菜脯（即老萝卜干）切大块，也可以用冬菜。
2个香菇泡发切小块。
（瘦肉粥）☞米用1汤匙花生油拌一下，砂锅中加大半锅清水，米煮开花后，放入瘦肉丝，干贝，鱿鱼片，鲜虾4个，2片生姜，盐少许，老菜脯或冬菜，转中小火继续熬煮约25分钟。用木勺搅拌一下锅底，防止粘底。
没有老菜脯也可以用冬菜代替。
煮到粥软烂粘稠时，加生抽调味，碗里打一个鸡蛋，搅散，均匀地倒入滚烫的粥里，不要翻动，一会鸡蛋花就凝固了。
这时加少量葱花，煮1分钟，（也可以放2片西红柿），最后放香菜，撒点白胡椒粉，关火，粥就煮好了。
一锅热乎乎的粥就煮好了，清香不油腻，喝了好养胃！
事先可以炸几根油条，放在粥里一起吃也不错！
砂锅没那么烫了，就端上桌开吃啦！
再来张美拍，咔嚓！幸福就定格在此刻。
冬天喝粥，好安逸！亲们快来为家人熬粥吧。😊
虾滑炒蛋
用料：
3个鸡蛋
1包虾滑
切丝少许大蒜白段
少许大蒜叶
2勺花椒油
适量味精
适量食用油
适量盐
2勺料酒
做法：
1，将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。2，取一根大蒜的白段，切丝。3，取大蒜叶切成小片状。4，将解冻后的虾滑分成小块状。5，油锅一热，放入大蒜白段，炒香。再放入虾滑，中火翻炒，加入料酒，继续翻炒。6，倒入蛋液，撒入大蒜叶。小火翻炒。7，加入适量的盐，味精。8，关火，倒入少许花椒油。
玉米面鸭子馒头
家里的小侄女儿整天喜欢看鸭子，于是琢磨着给做了这款鸭子玉米面馒头，健康又可爱。
用料：
250克普通面粉
100克玉米面
2克泡打粉
3.5克酵母
50克细砂糖
165～170克水
12克猪油
28克鸭身
8克头
2克翅膀
2克可可粉
589克总面团
做法：
1、酵母先用180克温水搅拌静置5分钟，使其活化
2、面粉中加入玉米粉、细砂糖、猪油、泡打粉混合均匀
3、然后倒入约165～170克的酵母水，用筷子搅拌均匀
4、揉成光滑的面团
5、取20克原色面团加入2克可可粉揉成咖啡色面团，用来做鸭子嘴巴用
6、取适量黑豆做鸭子眼睛（没有黑豆可以用2竹炭粉加20克面团揉成黑色面团做眼睛用）
7、玉米面面团取28克搓成长一点圆形，要有厚度，做鸭子身体用。然后用叉子压出鸭尾巴。
8、再取两克面团用手指压出两个椭圆型，做鸭子的翅膀，用牙签压出翅膀纹路，我忘记拍了
9、将翅膀粘在身体两边，粘合的部位适当沾点水才能粘得牢固，然后再取8克搓圆当成头部，如图
10、然后取两颗黑豆当眼睛用，塞在鸭子头部两侧
11、取一点可可面团压成椭圆形做鸭子嘴巴
12、牙签蘸一点点水，压在椭圆形中间
13、然后利用牙签贴紧压紧
14、一只鸭子就做好了，我还用可可面团做了几只蚯蚓，哈哈～ ，放一两只在鸭子嘴巴里
15、放入烤箱中发酵，30度发酵50分钟
16、发酵好了之后，锅内放40度左右温水二次发酵15分钟，鸭子再长大一点点就够了。发酵好了之后冷水入锅上汽后蒸12～15分钟，焖三分钟即可
17、可爱到不舍得吃了
18、在抢蚯蚓呢
19、吃菜的小鸭子
20、做了几个圆形的玉米面馒头
21、味道不错
糖醋煎藕夹
每逢过年，家里必炸很多肉圆和藕夹，冷冻后可以吃很久。长年在外，小长假回家妈妈也会特意给我做藕夹。疫情期间，带了一大袋回来，周末煎几个一顿饭就解决啦。
    藕夹建议用家里做的，原材料更好。依据个人对口感的喜好，藕片可切厚薄，中间肉可塞厚薄，外面面糊可调厚稀。我喜欢藕片很厚，肉夹很多，面糊虽然喜欢稀的，但是厚一点饱腹感更强哈。
    本方法与调糖醋酱的区别在于，成品干爽且外皮酥脆，糖醋味够原生。
用料：
冷冻藕夹（妈妈牌）
色拉油
糖
醋
做法：
微波炉解冻藕夹约3 分钟，小碗中放入醋一汤匙、糖四分之三汤匙，搅拌一下。
不粘锅加一丢丢油，小火两面煎脆（此时出锅即原味煎藕夹也好吃哒）。
浇入一半糖醋，每个藕夹沾上翻面，浇入另一半。这时两面会被泡软，继续小火慢煎，糖很容易黑糊，需要耐心，勤翻面，两面再次煎脆或略糊即可出锅。