xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北饭包蒸鸡蛋酱版
不知道吃什么来看看
用料：
5片白菜
4个蛋
1碗米饭
3根香菜
1根葱
半个洋葱
5-6个地瓜
3-4个茄子
1个尖椒
50克食用油
50克酱
做法：
地瓜茄子🍆清洗干净
去头尾
锅内放入清水，加一个碗，留着吸水
茄子放在上面蒸
一个饭盒，（小时候都是吕饭盒）加入适量油
四个小蛋我用的是比鸡蛋都小的鸭蛋，打散
葱和尖椒切丁加入蛋液里
加入适量酱，怕干可以加50克水
茄子蒸好拿出来，把鸡蛋酱放进锅里继续蒸
蒸好了准备开饭
白菜香菜洋葱洗好就可以开动了
芒果布丁
巨好吃的芒果布丁！💥💥
用料：
1个芒果
250克牛奶
2张吉利丁粉
50克糖
做法：
把纯牛奶放7锅里，把吉利片，掰断放入牛奶，一起煮融化，小火
把少许芒果切块待用
把大半个芒果加这牛奶榨汁，备用！
把牛奶和榨好的芒果搅拌一起，把芒果放进杯子里！放进冰箱4小时即可！
仨小厨·青椒炒肥肠（快手版）
我这个根本不吃任何形式肥肠的人，竟然能吃聪聪做的这道菜，这可以说明点问题了吧！
用料：
200克熟肥肠
2个青椒
适量姜
适量葱
5、6瓣，分两次放蒜末
适量生抽
做法：
肥肠、青椒切段，备好其他调料
热油
先放一半的蒜末
再放入葱姜
加入肥肠翻炒
倒入适量生抽
加青椒
快出锅时加入剩下的蒜末，这是菜好吃的秘诀。
配色漂亮，味道也棒，关键简单易上手。
爆炒海瓜子
夏天的味道，来上一盘海瓜子一瓶啤酒，爽歪~
这里是1-2人份的海瓜子~~千万别买多了，不然吃的嘴疼
这真是个快手菜~这个菜最重要的就是熬酱和金不换（也叫罗勒/九层塔）。去大排档都会点这个菜，但朋友都说大排档都没我做的好吃~
第一次写菜谱，都是自己琢磨的词，看不懂的留言给我
用料：
半斤海瓜子
适量罗勒/九层塔/金不换
4瓣切碎蒜
3个小米椒
3～4勺味极鲜酱油/生抽
一勺蚝油
做法：

干净的锅里加入花生油，中大火烧热，开始冒烟的时候把切好的蒜、小米椒和金不换炒到有香味
往锅里加入酱油，酱油爆一下会更香.
把海瓜子倒入锅里翻炒~再加入少许蚝油，喜欢鲜嫩的海鲜，看到壳打开了就可以上盘了，不放心的朋友可以等开壳再翻炒一两分钟装盘.
最后记得大火收汁
减脂酸奶燕麦杯
阳光下你的样子真好看

（附错误教程）
用料：
适量燕麦片
一杯酸奶
1根香蕉
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
准备食材：把所有食材混合在一起，牛奶和香蕉打成奶昔，发现太湿了，不断用面粉在补救。事实证明干一点会比较好。

搅拌均匀
把想吃的都倒进去咯
⚠️放入杯子蛋糕的模具，这里一定要涂油或者垫烤盘纸，否则就是烤完无法脱模的悲剧。

用勺子填满，最好墙砌得高一些，容量就能大了。
200度30分钟
烤箱不温不火的脾气我真想把它扔了！
装盘后倒入酸奶，放上水果或者坚果类做装饰。

阳光下的样子像极了你头上的皇冠👑
烙饼
用料：
克面粉
克开水
做法：
盆里倒入面粉
慢慢倒入温酵母水，边倒入边搅拌，直至没有面絮，形成整体。
醒面后15分钟，面发了，倒入小苏打，揉面
继续醒面15分钟，直至面充满气孔，轩轩的
无油低糖全麦小面包
吃多了甜面包 就想搞点健康的改善改善
这款小面包全部用的黑全麦粉 没加油 
如果想吃无糖的把甜的去了可能也行（我没实验过 难吃不负责）
造型随意做的 懒得弄造型的直接揉成球也行
味道和甜面包比肯定是比不上的
但是比起其他纯全麦面包还算好吃
很柔软 加了点蔓越莓干 带着一点甜
吃起来口感还不错~

面包机：柏翠
烤箱：北鼎t535
用料：
250克黑全麦粉
110克水
10g蜂蜜
1个鸡蛋
15克奶粉
15克糖
3克盐
4克耐高糖酵母
做法：
所有材料加入面包机桶内揉面25分钟 揉光滑有厚膜即可 面揉好后盖好发酵到2倍大（实验方法：手指蘸干面粉 戳一个洞 洞口不回缩就是发酵好了）
发酵好后取出放在案板上 拍扁 排一下气
将面团平均分成9份 分别揉圆松弛15分钟（这个时候如果懒的就可以松弛后再揉圆然后直接发酵了 不懒的可以整整形）
松弛好后 搓成水滴💧状 拍扁
用擀面杖按水滴状擀开 撒点蔓越莓干（其他干果也可以 没有不放也行）
从下到上卷起来 捏紧收口
依次做好9个 盖好发酵
发酵到大约2倍大 烤箱190度20分钟预热 在面包表面喷水 撒上芝麻麦片等装饰（没有不撒也可以）
烤箱预热好后 将烘烤温度改成170度 烤20分钟（按自己家烤箱脾气调整温度） 放入面包烘烤
烤好后取出放架子上晾凉
掰开一个小面包看看内部 还算可以哈哈🙉
蒜香辣椒炒排骨
简单好做的一款菜品，可根据个人口味调节辣度和咸度，米饭伴侣哦！
用料：
500g排骨
3--5个鲜辣椒
一头蒜
适量黄酒
适量盐
适量姜片
少许食用油
做法：
排骨焯水捞出，再把锅里加水烧开下入焯干净的排骨，水开后小火煮二十到三十分钟，煮肉时先放半杯黄酒（根据个人口味也可使用红酒），十五分钟的时候再放盐以防止肉硬（盐可一次放足之后不会再加盐了）。
把煮好的排骨捞出控干水肉汤可留下当高汤。
热锅稍加一点油把排骨煎至两面微焦盛出

热锅少油，下入姜片蒜末炒香，鲜辣椒切片下锅，加入适量生抽炒匀

把排骨倒回锅里一起炒，加少量高汤防止粘锅，加入适量糖和耗油炒匀，起锅出菜
红烧猪肘子
用料：
365克猪肘子
10克食用油
20克冰糖
20克料酒
15克生抽
15克老抽
5片姜片
3根葱
适量白胡椒粉
水300克
做法：
猪蹄焯水后捞出洗净，放入主锅，其余所有材料一并放入，80分钟100度反转小勺。
蒸锅里放入米饭，25分钟V档反转小勺，顺便还可以蒸个红萝卜。时间到，挪开蒸锅，看下肘子的红烧汁状态，视情况，我再用了3分钟V档反转小勺进行收汁。
音乐响起，享用美味。
草莓乳酪酸奶慕斯
小清新草莓慕斯 
味道淡淡的 草莓果酱最好自己熬制的 
果酱制作炒鸡简单 厨房里也有好多好方子 
相对外面卖的果酱 自己做的不仅干净新鲜而且没有那么甜哦！
做好的草莓慕斯粉粉嫩嫩的 像少女的脸蛋 颜值炒鸡高！
如果你也是小清新
（也像我有点少女情怀( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )好害羞喵）
快来试试吧！


6寸活底模具一个
用料：
80g消化饼干
30g无盐黄油
2.5片吉利丁片
125g奶油奶酪
50g原味酸奶
120g草莓果酱
15ml柠檬汁
200g动物淡奶油
5、6 个新鲜草莓
做法：
准备一个活底模具 一张圆形油纸 铺好
消化饼干放进塑封袋 封口
用擀面杖或酒瓶子等硬物敲打碎碎的
黄油切小块 隔水融化
倒出饼干碎与黄油混合搅拌
倒入模具
借助勺先四周压实 再压中间
冰箱冷藏备用
吉利丁片剪成条 泡入冰的饮用水中备用
奶酪室温放软 电动打蛋器将奶酪打成没有颗粒的糊状
分三次加入草莓果酱 打发至与奶酪充分混合
注意将底部的奶酪都翻拌上来 
加入酸奶与柠檬汁
吉利丁片沥干水分 隔水融化
吉利丁液倒入混合
快速画圈 搅拌均匀
将奶油电动打蛋器打发成有纹路但会立刻消失的糊状 四五分发的程度 分两次与奶酪糊翻拌混合
新鲜草莓去蒂切小块
模具从冰箱取出 倒入一半的奶酪糊
将切好的草莓丁扑平 注意不要太靠近模具边！

倒入剩下的所有奶酪糊 用刮刀铺平 
左右晃动一下模具使表面更平整
放入冰箱冷藏4小时以上
我冷藏了一夜哦～
用热毛巾热敷一圈 开始脱模
按照自己的喜欢
装饰出有逼格的样子吧ฅ•̀∀•́ฅ
蜘蛛曲奇（万圣节应景作品）
今天同事小强分享了一个学老外做万圣节作品的各类原创和失败作品的对比图，其中有一张照片是蜘蛛曲奇。于是有了这一款饼干。
用料：
选任意喜欢的口味的曲奇饼干
一份原味
一小份取一部分加巧克力粉成为巧克力味
一些白巧克力
一些黑巧克力
做法：
原味取10g左右，搓成丸子，压扁中间可以比四周压深一些。巧克力味2g左右，搓成小丸子，放在原味胚子上，轻轻按压。做好后入预热好的180度烤箱烘烤18分钟（具体视烤箱脾气稍作调整）
出炉后，分别用融化的白巧克力画眼珠，黑巧克力画腿和瞳孔。
挑选几个貌美的，摆个pose，拍照上图，Over～
上一张小强帖子里的图片，作品中对比照片。千万别说我盗图啊（≧∇≦）
酸辣嫩香的霸王牛蛙
哈哈 又见牛蛙啦 
没事 咱换着花样烧哈 
一直很喜欢吃那啥园的霸王蛙
今天就凭记忆复刻了一下 
霸王蛙他是油炸 我不喜 
我还是喜欢鲜嫩爆炒的哈
用料：
6只牛蛙
半根莴笋
2片厚百叶
半颗酸菜
150克水笋
适量青红小米椒
6瓣蒜
6片姜
半根大葱
20粒花椒
2勺豆瓣酱
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
3勺淀粉
1勺鸡精
2克白砂糖
做法：
牛蛙洗干净切成小块 用料酒 白糖 少许盐 白胡椒粉 生抽腌制30分钟后加入淀粉和色拉油搅拌均匀后再放半小时
配料洗净切成长条
葱姜蒜辣椒如图切
起锅烧热 加色拉油 烧至六分热时下牛蛙爆炒至变色后捞出
洗干净锅重新加色拉油 油热后放入葱姜蒜花椒爆炒出香气 
加入豆瓣酱 翻炒出油
按先酸菜 后百叶结 再笋 再辣椒的顺序陆续加入配菜翻炒3-5分钟后 加入之前炒好的牛蛙一起翻炒 加生抽 老抽 盐 五香粉 醋 鸡精调味后继续 翻炒3-5分钟 
盛入砂锅中 加少许冷水 大火烧开后 小火闷个10分钟开盖撒点麻油就可以吃啦～闷是为了入味啊 不喜欢吃重味的 之前铁锅那步就可以吃啦～
卤鹌鹑蛋意面
用料：
5个鹌鹑蛋
做法：
讲义面煮10到15分钟，捞出沥水放油冷却 煎锅放入黄油 加入蒜蓉酱或蒜末洋葱，然后加番茄酱。加入盐，调味放意面鹌鹑蛋搅拌加胡椒粉出锅
凉拌剩鸡
用料：
熬鸡汤剩的鸡肉鸡肉（有多少是多少）
醋 油 芝麻油红椒 黄瓜 洋葱
香菜 蒜盐 味精 蒜蓉辣椒酱 
做法：
剩鸡用手撕碎连骨头通通放进去（因为熬过汤的鸡骨头也酥了） 红椒 黄瓜 洋葱都切丝，蒜切末
撕好的鸡肉放大碗里，放入以上所有备料拌匀就可（汤喝光还剩鸡肉，倒了又可惜，就想到此方法，又添一道菜，而且一点都不浪费）哈哈
下厨房，从方便面开始
嘿！方！便！面！～最简单也最困难～
用料：
1包三养火鸡面
1个鸡蛋
做法：
火鸡面买好～
做水煮面，面煮五分钟，还剩两分钟的时候打个蛋。
五分钟后倒掉水，剩一点在锅里。水剩得越少面越辣。。。。。倒掉水后重新加热，加辣酱搅拌。我这么能吃辣，也就半包辣酱吧～
呲掉！！
好辣好辣好好呲～
田七炖鸡汤
懒人炖汤
用料：
一只鲜鸡壳
适量水
10克田七粉
适量盐
3片姜片
做法：
鸡洗干净
鸡放入炖盅加适量水姜片田七粉，放电火锅炖一个小时出锅加点盐即可。
芹菜炒豆干
宝宝最爱的豆干
用料：
适量①油
1根②小葱
2瓣③蒜末
3根④芹菜
2块⑤豆干
少量⑥胡椒粉
适量⑦盐
少量⑧酱油
做法：
芹菜洗净切条，豆干切条，葱蒜切末备用。
热锅热油爆香葱蒜末，倒入芹菜翻炒片刻，倒入豆干翻炒下。加盐、胡椒粉、酱油，翻炒至熟即可。
日式红豆饼
方子不错，自己简单备忘一下
用料：
10克细砂糖
10克奶粉
83克水
1克盐
2克酵母
10克黄油
135克高筋面粉
140克红豆馅
做法：
厨师机第一次揉面7分钟
加黄油揉8分钟至出膜
发酵至2倍大，分成4个小面团，醒发10分钟，擀开加入馅料，包起来，压扁，二次醒发。
烤箱170度20分钟
鲜肉板栗绿豆碱水粽
想吃粽子了？动手吧。绿豆不用泡，洗干净放冷冻后使用，效果很不错呢
用料：
500克糯米
1汤勺碱水（拌糯米用）
6克盐（拌糯米用）
10克油（拌糯米用）
120克脱皮绿豆
130克干板栗
60克肥肉
适量盐（腌肉用）
适量酱油（腌肉用）
适量老抽（腌肉用）
适量十三香（腌肉用）
适量白胡椒粉（腌肉用）
适量白糖（腌肉用）
15张干粽叶
做法：
提前2-4小时洗干净绿豆和板栗，放冷冻室冷冻
肥肉切细条，拌上腌料，放冰箱冷藏室腌制2小时左右（做小粽子肥肉可切小细条，方便腌制和使用）
提前两小时洗糯米，用水泡上；干粽叶也用热水泡上
准备包粽子前把绿豆板栗和肥肉都从冰箱拿出来。糯米倒入漏勺中沥水，粽叶洗干净、剪掉粽子一头的硬梗、擦干水份备用
糯米沥干水后拌上盐、碱水和油。绿豆也适量撒一点盐
准备好油和刷子（给粽叶刷油用）
准备就绪可以开始包粽子了（包粽子手法可网上搜）
以上的材料我刚刚好可以包15个粽子
水开后放粽子入锅中，大火煮开后转小火煮约一个半小时。关火后焖半小时后出锅
记录下来方便以后使用
浓郁紫薯芋圆
近来化身控糖人士
不➕糖的甜点，搭配燕麦露
只有醇醇紫薯味和淡淡燕麦香～
用料：
200克紫薯泥
100克木薯粉
200克燕麦露
星星点点桂花碎
做法：
200克紫薯切小块蒸熟，约20分钟。
按压成泥，放入电饭锅开加热功能，加入适量液体（我加了燕麦露）让紫薯泥吸收水分更细软些。趁热♨️加入木薯淀粉100克（用量增减都ok）拌匀揉捏成面团。
分成等份搓成长条条。撒上木薯粉以免粘连。
沾上粉粉，切成小块块装盒冷冻保存。
水开两分钟，待漂浮起水跳进碗里～～～👀满满的花青素哦～～～表示确有其事的浓郁～记得洒桂花碎💥重要‼️
桑椹果酱
天然花青素，美颜佳品
用料：
2斤桑椹
半斤白砂糖
做法：
加盐浸泡，洗多几次
沥干
入锅翻炒几次出汁
出汁后加入白砂糖，出汁量更大，我是两斤桑椹配半斤白砂糖
继续翻炒直到收汁，如图就是收汁好
制冷后装罐
无糖无油全麦欧包
#19.5.26#转眼入欧包的坑已经3年了吧～虽然好久木有来这里刷图 但是对欧包的爱木有停止过哦欧包我的❤会一直做下去吃吃吃吃～吃下去哈哈
稀饭满屋子飘着的🍞香 超满足～

第一次写方子…好鸡冻的说 哈哈哈 炒鸡炒鸡爱欧包😁😁方子改自王光光光…的无油全麦乡村面包～为了更低卡 我省去了糖～方子略有改动～添加了核桃 红枣 无花果干 燕麦片～那叫一个香啊～大家可以随意添加自己喜欢的干果～别过量就好 哈哈
用料：
150g高粉
50g黑麦粉
50g全麦粉
3g盐
135ml水
3g酵母
30g核桃仁
35g红枣
35g无花果干
10g燕麦片
做法：
我用的面包机揉面～将除酵母和干果外的材料全部放进面包桶里～10分钟后酵母自动投入 干果在结束揉面的前十分钟投入 面团揉至扩展阶段
面团放入烤箱 下面做一盆温水 进行一发～
一发结束后面团排气～重新揉匀～揉成圆形面团放入撒过面粉的藤篮放入藤篮时面团收口是朝上的哦～继续放入烤箱 下面坐热水 进行二发～至2倍大
二发结束后 烤箱预热200度～将面团倒扣入烤盘～割包～入烤箱中层30分钟～
切个片～～真的是香到爆～烤的时候满屋子都是香香味道～欧包撸不停啊～
馅料各自喜好放就好哦
〈😍ノ
给爸妈的❤早饭
为什么不？所以有的这个给自己打96分的有65克姜蓉的黄油姜蓉磅蛋糕。
奄奄一息两天两夜。小梁哥赶到把我拉了回来。面对满地鸡毛手脚无措的小梁哥，总是站在人性的制高点上发热发光。。。。。。帮我把姜蓉搅冷，问，这么多姜，你都用啊。嗯。得不得太多了哦？现在看起是一小碗，但是生姜的时候，还是黑大一堆哦。你全部放完？为什么不！。。。。。。
用料：
33克黄油
31克太古糖霜
1个全蛋
65克红糖牛奶姜蓉
2克泡打粉
60克低筋面粉
做法：
一块无盐黄油，刚好33克
太古糖箱31克
打发至糖粉全部融入巳蓬松成羽毛状的黄油
全蛋一个，分两次倒入黄油中。每次都打分充分。坦白说，菜谱看得再多，但做的时候总是只有自己。有些内容就只能自己去领会，去尝试，去总结，和愿意相信自己。这一步相对久，因为菜谱上总有一个词叫油水分离，有一个要点叫不能油水分离。但到底什么状态叫打至油水不分离？每次打完用刮刀整理一下时，边缘总能看到还是有一圈油水分离在外侧。所以打到自己不想再打了就停下。从时间上判断可以了，是因为电动打蛋器高速也打了接近十分钟。
上一步兢兢业业，勤勤恳恳。下一步就总是又要天马行空，无边无际的。因为红糖是块状，不容易化。所以顺理成章把原本三步的环节直接合并为了牛奶姜蓉红糖放一起，进微波炉打热。
原本姜蓉长这样。但是别问我姜蓉多少克，红糖多少克，牛奶多少克。因为是随意的。但是最后的红糖牛奶姜蓉总重65克。拌入黄油中，继续电动打蛋器搅拌均匀。
筛入泡打粉2克，低筋面粉60克
切拌均匀成糊后倒入长形模。
因为份量少。15分钟后已经可以完美出炉。
有刚刚好漂亮的表色
有完美的裂纹。
还有足够松软的组织，和甜味也很完美的把姜的辣突现而不突兀，65克姜蓉竟是最好的味道。一气吃了半块。小梁哥笑，你最好留小半块寄去上海。再给小仙女留一小条。
恋恋不舍留下的。
土豆丝卷饼，薄饼机
用料：
1个鸡蛋
140克面粉
20克玉米淀粉
300克水
做法：
盆中添加面粉，淀粉
加水300克，
鸡蛋提前打散再加入到面糊里
搅拌好备用
倒入面糊盆
薄饼机预热一会，粘面糊，
翻面再烙一会出锅，薄饼完成，卷土豆丝圆白菜粉条都行，完美，它的口感是软糯的
so easy的KFC土豆泥
用料：
个土豆
20克牛奶
10克黄油
1勺黑胡椒
2克盐
1勺耗油
做法：
土豆蒸熟
十克黄油锅中融化以后放一勺黑胡椒粉，一勺耗油，盐适量（我没有黄油，用猪油替代），猪油融化后放入水淀粉
酱汁熬好放一旁待用
蒸透的土豆泥放入料理机，加入牛奶，打成泥
土豆泥越细腻越好吃
碗中放保鲜膜，方便成型
放入土豆泥，然后撒汁
午后的菠萝包
用料：
250克高筋面粉
1个(约40克)鸡蛋
20克黄油
30克糖粉
3克酵母
2克盐
100克牛奶
酥皮部分
50克黄油
35克糖粉
1克盐
18克奶粉
75克低筋面粉
18克(一个鸡蛋约40克，用剩下的待会用来刷表面)鸡蛋
做法：
先准备面包部分，除黄油全部混合放入面包机，开启和面程序，10分钟
结束后加入20克黄油，继续和面程序20分钟
和面结束后，开启发酵模式让它发酵。
这个时候去准备酥皮部分，黄油软化后，加入糖粉和盐，打蛋器最低速，打30秒，让糖粉跟黄油充分融合
打至这个状态，加入奶粉
用刮刀，搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
混合好后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏。
面团发好了
取出，平均分成8份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取出油酥部分，平均分成8份
取一份油酥，搓圆，压扁，隔着保鲜袋用擀面棒稍微擀薄
把面团放在油酥上，翻过来
这样就包住整个面包啦！底部不需要包住。
放到烤盘后，表面用刀交叉画几刀，就像这样。
放的时候中间隔开点，因为待会二次发酵会变大的！
全部码好，放入烤箱35℃，二次发酵30分钟。
二次发酵完，烤箱上下火预热至180℃
面包表面刷一层蛋液
放入烤盘开始烤，随时观察面包上色情况，上色差不多了，盖上锡纸，继续烤，18分钟左右，松软的菠萝包就出炉啦！
这一次做了8个，就这个看着还是比较完美的！
极简早餐--鲜虾云吞（附上简单饺子包法）
有娃之后，
早餐也很赶，
所以准备点🦐云吞，或者偶尔弄个饺子🥟
放冷藏，吃的时候，
拿出来下，或者弄个云吞面🍜也方便，
比起外面买也干净，好吃！😘
用料：
100克虾
100克猪肉
若干馄饨皮
一汤勺生粉
半勺豉油
适量盐
一点点糖
适量油
做法：
猪肉剁碎，虾仁切粒
虾下点生粉，腌一会，（约5分钟）看食谱的，我也不知道为啥
猪肉馅，生粉，豉油，盐，糖，油搅拌均匀（馅自己随便弄吧，合胃口就行）
虾肉洗干净生粉，下豉油，油，耗油，盐，糖，生粉搅拌均匀。
馅准备好了
中间放肉
斜角对折
对折后，弯曲AB重叠。
完成啦！放进冰箱。吃的时候拿煮出来就ok啦
抹茶冰淇淋和百香果冰激淋（打发奶油小窍门）
最近超喜欢抹茶味🍵今天又买了两个抹茶试用装，2.0-3.0，刚入抹茶的坑，还分不清啥是啥😄都说贵的进口的好，这是肯定的，不过相对从超市买的百钻的要好很多，味道不苦，马上就做了抹茶拿铁，加了奶盖
        做奶盖打奶油时又意外发现了快速打发奶油的小窍门😄……意外惊喜
用料：
个百香果
2克抹茶
200克淡奶油
随意自制酸奶
20克糖
做法：
今天新到的抹茶粉
小窍门就是这个，打果汁的随手杯，把一盒淡奶油倒进去，加糖，然后开机打发，用了不到一分钟就打的这么浓稠了
再来一个图，做冰淇淋完全没问题👌不过梦不能打成抹蛋糕的那种程度，不确定❓因为打成这么浓了刀头好像就有些滑，不工作了
看👀，多漂亮的软冰激凌
抹茶最好用热水冲泡，一点点水就可以，不然直接加奶油里的话会有小疙瘩，不容易打匀，
冰激凌碗里加几勺自制酸奶，特别浓，加打发好的奶油，搅匀
百香果汁用小勺挖出来，加入奶油酸奶糊中，搅匀之后就是百香果冰激凌拉，尝了一口，好酸，冻好后不知道咋样，明天来报告
抹茶粉调好后也加入奶油酸奶糊拌匀，我这次放的是特意留出来的抹茶拿铁，加了牛奶，颜色不太够绿
都拌匀后又加了勺抹茶拿铁😄
超粉嫩的爱心草莓蛋糕卷
疫情当下，今年的情人节不能出门过节了，但是仪式感还是要有滴！所以在家给孩她爸做了个粉嫩的草莓卷🍓蛋糕卷用了小四卷的配方做了些小改动，可爱又有心意💕
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40克细砂糖
2克红曲粉
200克淡奶油
10克（喜甜可加）细砂糖
5个草莓
做法：
分离鸡蛋，蛋白盆里必须无油无水。同时180度预热烤箱。
如图
如图
如图
如图
烤盘垫油布，用裱花袋挤出❤️型，放进烤箱烤两分钟定型。
180度烤18分钟。
烤好的蛋糕卷脱膜倒扣晾凉备用。
打发奶油，草莓洗净吸干水分，切丁切片不切都🉑️靠近身体这侧的奶油略厚一些，铺上草莓。
借助擀面杖把蛋糕卷卷起，冷藏半小时即可。
集颜值和美味于一体的爱心草莓蛋糕卷就完成啦💕
橙子味道的薯片
用料：
50克左右个土豆
一点盐
半个橙子
适量海苔芝麻碎
适量面粉
做法：
土豆蒸熟，压成泥，橙子榨汁
加入橙汁 盐或者糖 适量的水  海苔芝麻碎，面粉，搅拌好
装入表袋
剂到油纸上面，每个都要有一定的间距，然后再压一张油纸，用手把土豆泥轻轻压平，
烤箱120度  20分钟左右
完成了
姜醋
用料：
400g姜片
500ml恒顺香醋
2只猪脚
20个鸡蛋
500g红糖
做法：
猪脚出水，沥干；
鸡蛋煮熟后剥壳备用；
依次放入陶瓷锅内：姜片，鸡蛋，猪脚，红糖，醋，开小火慢炖2-3小时左右即可开吃。
煮毛豆不黄的做法
新鲜毛豆出来了的时候,我家吃的少,做多了就坏了!

有时买玉米粒,里面有豌豆!

我就想豌豆都能冻,毛豆有啥不可以😄

我就冻了一些！试一试!

冻的毛豆（不带壳）见凉水就解冻了!
用料：
克毛豆
克水
克盐
个八角
粒花椒
片姜
做法：
（冻的毛豆）就煮了这些!开盖看看开盖看看开盖看看!就这样煮一下!几分钟的功夫!

带壳的也是这样煮,时间长一点🕐!

加盐。（其他调料都可加）

喜欢的味道！
成品
牛奶炖蛋
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
35g糖
做法：
鸡蛋打散，加牛奶，糖，搅匀，过滤。水沸后炖15分钟
土豆豆腐丝
大学经常点这个外卖啦。。。
用料：
若干豆腐丝
若干土豆
若干猪肉
若干辣椒
做法：
土豆削皮，切片（不能太厚，也不宜太薄）
豆腐切成丝
大火炒土豆，八成熟，盛出
加入豆腐丝稍稍炒香
加入肉丁（小小块），辣椒，炒香
倒入炒好的土豆，加盐，加葱，加鸡精，再炒三四分钟
出锅
喷香馄饨面
上学的时候，学校附近有家吉祥馄饨，每天中午有一段休息的时间，就会立马奔向他家去吃一碗馄饨面，现在都已经换成别的店铺了，很想念当初的味道，今天歇班便做了一碗“回忆”🧐
用料：
份面条                      1
张馄饨皮                 20
个鸡蛋                      1          
斤猪肉馅                 半  
根玉米                      1
片姜                          3
勺香油                      3
勺耗油                      1
勺黑胡椒粉              4
根葱                          1
朵木耳                      8
勺生抽                      3
勺料酒                      3
克盐                          2
做法：
1.清洗玉米（挑玉米的时候，用指甲掐一掐随便一粒米中，如果有汁水溅出，或者有印子了，就证明是新鲜玉米）个人喜好，水果玉米，汁水饱满，还甜甜的🤗
2.清洗，泡发木耳（木耳要提前2个小时或一个小时泡发，没有指定的木耳，）🥗

1.玉米加凉水放锅水煮，约煮5分钟，看下一步（怎样确定玉米煮透）😬
2.切葱末，姜切末，捞出木耳，过凉水，将水沥出，切末🤔
3.捞出玉米🌽，玉米开锅，（将一根筷子插入随便的一粒玉米中如果有玉米汁溅出，证明玉米煮的时间刚刚好，如果插不动，证明煮老了）
4.将玉米放入盆中，找一副手套，将玉米立起来放到盆中，拿刀从头切，切到尾，整理成一碗玉米粒🥣
5调馅：将猪肉倒入大碗中，加葱末，姜末，加木耳碎，加鸡蛋，加玉米粒，加生抽，料酒，老抽，盐，加黑胡椒🥚

6.包馄饨：将馅和皮（馄饨皮如果用买的，要用两张，因为包玉米粒容易破）放在手里，对角折，包完放在一旁备用，撒上一层面粉🥣
7.锅中加水，用盛汤的勺，盛1勺耗油，搅匀，加面（面用超市的利达鸡蛋面，好吃的说🤗），煮一个开锅之后加馄饨，接着煮两个开锅，中间一个开锅加一次水，水一次少量
8.找一个漂亮的碗将馄饨面盛出，加黑胡椒粉，加葱末，加两三滴麻油，
9.找一个饭友.盛两碗🍜
1
一碗好吃的馄饨面就做好啦，快和你的小伙伴分享吧🍓
懒人版锅巴洋芋
洋芋哪个都喜欢吃，而我
又喜欢吃又喜欢弄
用料：
8个土豆
少许葱花
少许盐
20克白糖
1勺辣椒粉
一把折耳根
一把香菜
一把花生米
一勺香油
做法：
新鲜小土豆去皮，洗净，切小坨，冷水下锅，煮开，煮稍微软一点，电饼铛倒入食用油，把洋芋均匀的铺开，煎一会
直到两面金黄
把配料切细
加入炸好的土豆里，搅拌均匀
出锅啦，超美味，对了，我还加了白砂糖，和醋
水煎包/生煎包
1⃣关于面粉:
面皮:面如果是400克，水一定是150克—180克。
面的糖量，如果面粉是400克糖就是40克，如果面粉是500克糖就是50克。百分之10。

盐的含量是粉的百分之1，也就是说400克面粉，盐是4克。

2⃣关于肉馅
如果面粉是400克肉馅瘦肉就是200克。如果面粉是500克，肉馅瘦肉就是250克。百分之50

肉馅中的肥肉:如果肉馅是200克，肥油的比例就是50克 —60克。

还有肥肉一定要剁成泥，瘦肉一定要剁成颗粒。

3⃣关于发酵粉
最好买燕子牌的发酵粉，发的快，不易酸。
不建议用鲜酵母，发的太快易酸。
不建议用超市的发酵粉，发的太慢，脾气等不起。
用料：
面皮比例
400克中筋面粉
5克燕子酵母
160克水
4克盐
40克糖
肉馅:
300克瘦肉
80克肥油
肉馅中加入香葱才好吃香葱头
30克洋葱油
30克清水
3克香油
15克老抽
3-5克盐
5克耗油
想爆汁就添加猪皮冻
做法：
糖先用温水化开（我是提前一晚化开早上起来用厨师机揉的面）。盐，面粉，酵母揉到出筋发酵一个小时，分割擀皮。 


也可以直接买水饺皮。做煎包
肉馅，瘦肉部分一定要是颗粒的状态吃起来才会有口感。肥油一定要剁成泥，才会有流油的感觉。
煎包子:油少许加入包子加入清水到快收汁的时候撒上葱花芝麻。出锅
也不知道小可爱的你们能不能看懂。总之做美食就是多练多会，不可能一下就会的哦。
在家也能做的 铁板豆腐
相信很多人其实都挺喜欢吃路边摊的，可是又担心外面卖的卫生不达标，这个铁板豆腐，基本上去过的城市夜市，都有它的身影，今天我们就在家轻松简单的搞定它。
用料：
一小勺辣椒粉
适量葱花
小半勺盐
1块北豆腐
小半勺大香粉
小半勺胡椒粉
小半勺花椒粉
一小撮孜然粒
小半勺糖
一小勺鸡精
做法：
豆腐切成小块，厚度为筷子那么厚
煎锅倒油，放入豆腐，豆腐表面刷油
撒上调料粉，翻面
继续撒上调料粉、孜然粒
最后撒上葱花，出锅床盘即可
好了、开吃
咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。
用料：
100克咖喱块
300克鱼蛋
200克鱼腐
3克青柠皮
做法：
准备材料，青柠皮切丝备用
鱼豆腐切开
放入青柠丝
咖喱块加入100克热水
将咖哩块搅拌融化
倒入鱼蛋中搅拌均匀
注入温水500克
放入烤蒸一体机，营养蒸模式，102度，蒸30分钟！
无添加的柠香咖喱鱼蛋出炉啦
椰奶紫米布丁
用料：
200g紫米
200g椰奶
100g牛奶
适量糖
五片吉利丁片
做法：
紫米冷水浸泡四个小时
高压锅煮熟
吉利丁片用冷水浸泡10分钟
紫米煮完以后冷却十分钟，放入牛奶椰奶调和。
冷却至50°左右以后放入吉利丁片绊均至其融化
放入容器，冰箱冷藏过夜即可
牛角包与小餐包（用厨师机或面包机和面）学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录
用料：
120克+1只鸡蛋（带壳称重62克，蛋液称重约55克）水或牛奶+鸡蛋（不用鸡蛋的液体量约175克）
35克左右糖
3克酵母
300克高筋面粉
2克盐
30克玉米油
做法：
牛角包与小餐包的面团制作（用厨师机和面）

https://www.xiachufang.com/recipe/105917420/

牛角包：

1、将发酵好的面团用擀面杖排气。
2、两种方法：
（1）擀成圆饼形状（要切成12份时），
或
（2）分成12份搓圆（要做成滴水型再擀成倒三角形时）。
3、盖上保鲜膜松弛10～15分钟。
牛角包：

1、这是圆饼形状松弛好后用面刀切6刀（1刀中间开后再切5刀）分成12份的做法，不小心多切了一刀😃。
2、圆形状的12份松弛好后，做成滴水型，然后再擀成尖三角形。（下次试用这方法）
牛角包：

擀成尖三角形，两头边缘尽量薄。宽的在上面，尖端在下面。
牛角包：

卷成牛角形。放入垫有烘焙纸的烤盘上，留足空间。
牛角包与小餐包的第二次发酵：

放烤箱二发至1.5～2倍大。

发酵方法1:
烤箱30度发酵约50～60分钟。（牛角包用了此方法进行二次发酵）

发酵方法2:
在适当的温度（约30～36度）湿度（约75～85%）环境下发酵。可在烤箱中放一盆热水，约50～60分钟。

发酵方法3:
放入冰箱冷藏发酵至小12小时，移至室内回温20分钟。（小餐包用此方法进行二次发酵，用的时间是1个晚上10小时）


牛角包：

1、发酵完成，刷上蛋液
2、烤箱175度预热10分钟后放入烤箱倒数第二层，烤175度16～20分钟，上色满意后加盖锡纸（烤至剩5分钟左右时看看上色情况，ok就盖上锡纸，防面包面皮过火）。
牛角包：

出炉，移放烤架晾凉。否则烤盘的余温会烘干面包的水分。另：可在有余温时密封保存。
小餐包：

1、将“一发”发好的面团排气分割成8份。 分别滚圆，排入8寸蛋糕模具或其它圆形模具。
2、进行第二次发酵。（同步骤6）
3、刷上蛋液，放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右。
4、烤好后，马上移至烤架晾凉。否则烤盘的余温会烘干面包的水分。另：可在有余温时密封保存。
果酱小饼干
每一次做饼干时候，我都会做几种不同样式的形状,特别是冬天,做一次饼干很麻烦,我就多做点给子闻备着,放学回来吃几片,平时子闻零食吃的少,最多就给他几片饼干,他还是满好伺候的，给他吃什么就吃什么,一般不会挑来挑去,更不会闹着要吃什么零食,家里的零食要是我不说,他是不会去动的,这次给做了果酱小饼干,他很喜欢,里面是他喜欢的橙子果酱.
用料：
150克无盐黄油
300克低筋面粉
1克盐
100克糖粉
45克全蛋
50毫升牛奶
做法：
黄油温室软化，加糖粉打发，分次加入蛋液打发，分次加入牛奶打发
加入过筛盐和低粉拌成面团，入冰箱冷藏30分
取出擀平，用摸压出形状，在另外一片饼干上压出空心，平的一面刷上蛋液，把另外空心放上，挤入果酱，烤箱预热180度
入烤箱上下火180度烤约15-20分，（温度尽供参考）
鸡蛋牛奶醪糟（兰州特色美食）
用料：
3大勺酒酿
750毫升牛奶
2个鸡蛋
少许核桃
10颗葡萄干
10粒枸杞
少许碎花生
少许黑芝麻
少许白芝麻
做法：
花生油炸后去皮拍碎备用（有熟花生此步省略）
葡萄干和枸杞洗干净备用。
鸡蛋2只，打散。
3勺酒酿（醪糟）加少许清水，煮开
打好的鸡蛋液倒入锅内
倒入牛奶和枸杞，依据个人口味加糖，煮开。
加入葡萄干，碎花生后，撒少许白芝麻和黑芝麻（芝麻要熟的），出锅。
成品😝
陕西莲菜炒肉
作为一个西安娃从小村里过事席间有一道菜是必做的，也是我最爱吃的酸脆爽快就着馒头绝配，莲菜炒肉片，今天做个记录
用料：
200克猪肉
1节莲菜
半干大葱
一个八角
一点点桂皮
一勺白醋
适量盐
适量白糖
做法：
肥瘦相间的猪里脊肉洗净切片备用，不需要腌制
准备莲菜一节洗净，把莲菜外面的一层皮挂掉刮干净，不然带皮炒了会影响口感切特别不好吃
刮完皮后的莲菜节，接下来莲菜切片
莲菜从中间切开切成两半，视莲菜节长短定，长点的话切三段
莲菜这样横着切成薄片，尽量薄一点因为好熟，莲菜一定这样切不要切原片，那样的话薄了抄完会成渣渣的，切记
切好片的莲菜放入有水的盆中去除多余的淀粉，这样超出的莲菜会很脆爽
炒肉的调料，八角桂皮，大葱，可以放点姜片
起锅烧锅，过热后放入适量的油
油温烧到七成热时下入八角桂皮炒出香味
然后下入肉片，加点白酒，加一点点糖，炒制一会下入大葱炒制
提前把水里的莲菜片放入篮子沥水
肉炒熟后倒入篮子里的莲菜片
紧接着加入白醋，切记一定是白醋或者米醋千万不能用陈醋，不然会炒黑
不断翻炒莲菜片，到快熟时加入食量盐，一点点糖，喜欢酸点的可以再加点白醋，翻炒均匀，关火出锅
全麦脆皮肠餐包
用料：
A部分：
70克全麦粉
200克高筋面粉
10克奶粉
3克酵母
35克糖
5克盐
3克干酵母
B部分：
1个 蛋液50克鸡蛋
130克水
20克橄榄油
C部分：
30克金银蒜酱
50克脆皮肠
做法：
两个碗，分别混合A部分和B部分。
分次，将混合好的B部分缓慢倒入A部分碗里 用筷子混合成无干粉的面团。盖盖，静置10分钟。
倒入面包桶，快速揉面模式20分钟。
期间，脆皮肠滚刀切小丁，和熬好的金银蒜酱混合备用。揉面15分钟的时候，再加入面包桶。
时间到，取出。再手工整形成团，碗上盖保鲜膜发酵至两倍大。约70分钟。
排气，分割成9份，约67克一个。
总面团约590克。大致整成圆形。松弛20分钟。
再排气，整形成团。放烤盘准备二次发酵。
二发烤箱发酵中层。
底层放烤盘，注水100ml，
时间40分钟，
状态：轻碰面包体缓慢回弹。
取出，撒粉割包。
烤箱预热180度。
入炉，时间约22分钟。上色满意盖锡纸。
出炉振模，烤架上晾凉
冷却后的切面图。
松软可口！蒜香味浓，尤其是嚼到脆肠是的满足🐶

一开始没想到这么好吃！
再撸时补图！
茴子白拨烂子
进入疫情时代，蒙特利尔产生了不少华人互助代买代购，以方便我们这些不敢出门、购物不便的同胞。
当初，我搭错了线在网上订了一磅的茴子白，想着小小一个全当换个口味，没想到我收到了一颗近八磅的大个头。它从体型上摧毁了我的兴趣。
已经过了好几周，我觉得再不做点啥，就快该整颗扔掉了~那罪过可就大了。
挖空心思想了好几天，突然想起婆婆微信里教的拔烂子。来来来，就它了！
~不过，这回要把土豆换成茴子白~
用料：
300克茴子白
50克面粉
2个鸡蛋
2个青尖椒（辣的）
若干葱蒜
做法：
茴子白切细丝
稍稍喷水，拌面粉薄薄粘一层，上锅蒸
水开后，蒸15分钟（其实这个时间是蒸土豆的）。这个时间用于茴子白过了，10分钟就够了。
取出后挑散晾晾水气
鸡蛋打散搅匀，起油锅薄油炒散，盛出（这步忘了拍照）。
洋葱切块，蒜拍扁橫刀切两截，辣尖椒切小块
另起油锅入花椒十来粒爆香再入改刀后的辣尖椒葱蒜爆香，倒入挑散的茴子白丝略略翻炒，混入炒鸡蛋。
调味，生抽1勺+盐1小勺。再翻拌均匀，出锅！
蒸蛋白蛋糕、蛋黄蛋糕、全蛋糕
用料：
面粉
蛋白
蛋黄
做法：
全蛋+面粉
纯蛋白
蛋黄+面粉
月子餐
月子期间，营养必须均衡搭配
用料：
适量各种粗细粮
适量各种蔬菜
适量鸡蛋
适量肉类
适量菌类
适量盐
适量黑芝麻油
做法：
小米粥+元气汤（黄芪党参红枣枸杞炖蛋）
鲈鱼汤+地瓜叶+三色饭
排骨汤+秋葵胡萝卜+三色饭
大骨汤+西红柿炒鸡蛋+三色饭
排骨汤+西兰花炒肉+白米饭
鸡汤+蒸蛋+三色饭
猪肚汤+西兰花胡萝卜+三色饭
龙骨汤+西红柿炒鸡蛋+白米饭
猪脚汤+豌豆胡萝卜+三色饭
鸽子汤+茶树菇汆瘦肉+白米饭
鸡汤+豌豆瘦肉+三色饭
万圣节-蜘蛛网纸杯蛋糕
简单容易画的蜘蛛网，万圣节派对的搞怪蛋糕，蛋糕体是巧克力海绵蛋糕

以下是12个杯子蛋糕的份量
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
40克牛奶
26克黄油
90克白砂糖
90克低筋面粉
10克巧克力粉
#装饰
250毫升淡奶油
20克砂糖
适量巧克力酱
做法：
我用的是分蛋方法来制作海绵蛋糕，成功率比较高。
蛋清蛋黄分离，3次加入砂糖，打发蛋清到湿性发泡
黄油加入牛奶，隔水蒸至黄油融化备用
蛋黄分3次加入蛋白中，继续打发
面糊上画字，能清楚看到且不容易消失即可
加入粉类，搅拌30下，直到没有干粉
倒入黄油和牛奶混合物，搅拌80下左右，搅拌要轻、快。用翻拌手法。
上下管160度，25分钟左右，具体根据各自烤箱调节。
加入砂糖打发奶油
将奶油抹在蛋糕上面
巧克力酱装入裱花袋，先画出圆
再画横杆
不画横杆，用牙签拉线也可以
果仁肉桂面包卷
这款面包是甜咸味的，喜欢肉桂的味道，特别适合初冬配上一杯咖啡，有暖身的作用。
用料：
300克高筋面粉
4克干酵母
50克细砂糖
4克盐
50克鸡蛋
180克牛奶
30克橄榄油或玉米油
5克奶粉
10克融化的黄油（馅料）
适量葡萄干、核桃仁（馅料）
2克盐（馅料）
适量芝麻（表面装饰）
做法：
除了馅料，全部材料放入面包机，设定和面程序，并发酵至两倍大。
用手挤出面团里面的空气，揉成圆形，用保鲜膜盖上中间发酵15分钟，然后擀成长方形。
长方形上依次刷上融化的黄油，撒上葡萄干、核桃仁、稍许盐、肉桂粉。
卷起撒好馅料的长方形，平均切成9份。烤盘上刷一层融化的黄油，横截面向上放入面包坯。
放入烤箱，下面放一小盆热水，利用蒸汽使面包二次发酵至两倍大
拿出烤盘，烤箱预热180度。面包坯上刷两遍鸡蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，烤25分钟，如果上色太快，可加盖锡纸。
出炉后表面刷上1：1的蜂蜜和水的混合，放凉后装入密封袋。
可乐鸡爪子
看剧基本的配备～鸡爪子配可乐，今天来个完美的结合，可乐鸡爪子，再加上我喜欢的电视剧，完美的不要不要滴～～^_^
用料：
8只鸡爪
一瓶可乐
克冰糖
瓣
勺生抽
勺料酒
个八角
做法：
洗白白后先做美甲！
冷水下锅，洗个热水澡！加料酒八角去腥！
煮十分钟，去去血水，然后拿出来沥干水分，起锅烧油，下鸡爪子，煸炒，加可乐抹过鸡爪子，（整个过程差点没嘣死我，我就没来的急拍照，凑合看吧，反正就是整成这样婶儿的！）
加盐，酱油少许，然后大火烧开后转小火慢炖15分钟，收干汤汁出锅！看着还行哈～～点赞吧
电饭煲卤牛肉
近来南方气温骤降，稍觉寒气逼人，是时吃点肉肉了，然而猪肉价格居高不下，隔壁牛肉摊向我投来了橄榄枝，于是乎，两大块牛肉收入囊中。
用料：
4片姜
3勺生抽
2勺老抽
2个八角
1块桂皮
2片香叶
克冰糖
3个干辣椒
干肉类
克盐
10粒花椒
1勺料酒
2块牛腱
做法：
首先别着急，牛肉买回家，冷水先泡一泡，泡出血水，然后再清洗干净。
我们再把牛肉先用锅煮一下，这里需要冷水下锅煮牛肉，同时加入料酒、姜片煮开
煮至牛肉外表变色就可以捞出了
捞出后洗净牛肉上浮沫备用
接下来就是万能的电饭煲登场，电饭煲加入大葱葱段2块，姜片4片，八角2个，桂皮一小段，香叶2片，花椒适量，然后倒入牛肉。继续加生抽3勺，老抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，冰糖三四粒，盐2勺，
注意加热水没过食材持平，最后按下煮饭键就好了，煮2个小时左右。
煮好后开锅，筷子能够轻松扎入牛肉就说明好啦！不要着急吃哈，在锅里浸泡两三个小时更入味哦！然后你就可以，切着吃，炒着吃，煮面吃，淋上满满辣椒红油吃，随你怎么吃都好吃！
可以摆盘拍照
自然晾干后才好切片
美味又简单的电饭煲卤牛肉就做好了，美味，干净卫生，再也不用吃外卖了。
黄油芝士焗红薯
超级简单又好吃，红薯本就是自带甜味，不用额外加糖或奶等了，只要加入黄拌均匀，再铺满芝士碎，烤它！
用料：
适量
2个红薯
30克松露黄油
做法：
红薯蒸熟
蒸熟的红薯压成泥，用的是蒙特湖混合干酪碎(马苏里拉干酪、切达干酪)奶味更香浓和松露黃油。
松露黄油放入红薯泥里拌均匀。
将红薯泥放入容器里，抹平表面。
蒙特湖混合干酪碎撒满红薯泥上
入烤箱180度8分钟，芝士融化即可。
双倍奶香特浓郁
甜味红薯搭入微咸的松露黄油产生了微妙的火花碰撞。
拉丝超级靓仔
泰国冬阴功烤腰果
每次去泰国玩都会买这种冬阴功味的烤腰果吃，这次去没有买回来，所以就自己做点吃吧
用料：
80g冬阴功酱
50g糖
500g腰果
180ml水
做法：
锅里水烧开放入砂糖熬至糖都融化
加入冬阴功酱炒匀
加入腰果大火翻炒，大概两分钟待汤汁浓稠自然包裹在腰果外
烤箱220°预热五分钟后降到120°，放入炒好的腰果
烤35分钟即可，建议每15分钟翻一次，保证腰果同时变得酥脆
出炉后放在吸油纸上放凉
又脆又香，满满的冬阴功香味开胃舒爽
油泼沸腾鱼（一鱼两吃）
很据 @一人食 的方子改编，因为油泼生鱼片实在是很难熟透啊，而且这是一道重油的菜，一定要油多才好吃，不然就没滋味了

青鱼、草鱼、黑鱼都可以~~
用料：
一条青鱼
生菜
冻豆腐
生姜
葱花
香菜
干辣椒
花椒粉
辣椒粉
料酒
淀粉
盐
做法：
先把鱼洗净，鱼肉和鱼骨分离
鱼肉片薄片，越薄越好
起锅下姜片煸炒，下鱼头、鱼骨
炒到两面变色，倒入砂锅加水炖汤
片好的鱼肉加盐、料酒、淀粉拌匀，腌15分钟，盐可以多放点，后面就不放盐了
鱼汤煮开，下生菜烫软就捞出
另起一个小砂锅，把生菜铺在下面垫底，浇鱼汤到跟生菜差不多高
在上面铺腌好的鱼片，铺好后开火烧一下，把鱼片烧变色即可关火
关火后在鱼片上铺一层花椒粉、一层辣椒粉、一层干红辣椒、一层葱花和香菜，一点蒜泥
另拿一只小奶锅倒半锅油加热，一定要把油加热到很高的温度，然后浇在鱼片锅里，就听滋滋的声音
鱼汤里加冻豆腐煮开，一锅沸腾鱼，一锅鱼汤就好啦~~
酱香饼
我是Remi妈，喜欢做美食，做宝宝辅食！想吃了，自己在家做！比外面的还好吃！
用料：
500克面粉
150克热水
150克冷水
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺番茄酱
1勺蚝油
5克糖
2克孜然粉
5瓣大蒜
半个洋葱
2勺另备面粉
3勺食用油
适量白芝麻
做法：
盆内倒入500克面粉
加热水，搅拌
加冷水，搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜或盖子，醒面
大蒜和洋葱切小块打碎
打成泥
另外再将调料都倒入，打碎
打成泥
起锅，烧油，倒入大蒜洋葱泥，小火翻炒
再倒入酱料泥，翻炒几分钟
成这样关火
酱就好了，倒入器皿中，备用
现在做油酥，另外一份面粉倒入小碗
将食用油烧热，浇在面粉里，搅拌均匀，调成酸奶状，油酥就好了！
把面团分成3个等份或4个 其中小的我给我家娃另外弄饼
取一个，擀成薄饼刷上油酥，切分4至6等份，中间不要切断（根据饼大小）
像图中一样，往中间叠
叠好，尽量把油酥都裹起来
再擀成薄饼，最好擀的比你家锅要大一些
用不粘锅，起锅烧油，放入饼皮，饼要比锅大 所以需要褶皱
全程中小火煎，煎至金黄翻面
刷上酱料（缝里都要刷上） 撒上白芝麻，有葱花撒上更好！（家里没葱，所以没撒）
这样就做好了，外脆里嫩，超好吃！
一层一层的饼皮，很松软！
猪蹄鸡爪汤（高压锅版）
用料：
1只猪蹄
4~5只鸡爪
1根胡萝卜
1根玉米
适量红枣
适量枸杞
适量葱
适量料酒
2~3片姜
少许盐
做法：
猪蹄冷水煮开（去腥）
洗干所以食材，放入锅中
煮好后加入少许盐，出锅
奶油橙皮吐司
所用模具：法焙客450g吐司模FB20061
配方为2个450g吐司模的量
用料：
500g高筋粉
80g糖
6g酵母
5g食盐
15g奶粉
40g全蛋液
100g纯牛奶
240g淡奶油
37g炼乳
32g黄油
50g橙皮丁
做法：
将除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。加入橙皮丁揉匀。
最后加黄油继续揉至完全扩展，拉出薄膜即可。
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。
发好的面团排气，均匀分成6份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。
6个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的面团擀开。
自上而下卷起约2.5圈，接口处捏好。
收口朝下，排入吐司盒。放置温暖湿润处，发酵至9分满。加盖吐司盖。
烤箱上下火190度，烤制38分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
组织绵软，拉丝看得见！橙皮清香加浓浓奶香，别具风味哦！
必吃的大阪烧（来自YouTube的Yuuuma Tv）
看Yuma和Ryuu的视频好久啦，Yuma cooking也是慢慢地都看完了。Yuma是一个可爱的在台湾留学过的日本女孩子，所以会讲中文～她的频道除了日式料理还有很多其他有趣的东西哟。链接🔗 https://youtu.be/1e2rSilN5Z0
用料：
1个鸡蛋
适量木鱼花
150g包菜
4片培根
适量海苔粉
适量盐
适量美乃滋
80g低筋面粉
50g山药
1/3小匙烹大师Hondashi
100ml水
适量猪排酱
做法：
准备各种材料～ 
烹大师1/3小匙➕100ml 做日式高汤
切高丽菜/包菜～
面粉过筛，加山药泥➕日式高汤➕盐
这一步多搅拌一下～
这一步混合均匀就好，不需要过度搅拌～
Yuma说不要按压大阪烧，这样才是保持松软的秘诀哟～稍微成型后，在这一步加入四片培根🥓平铺在饼面就好～
小火/中火，根据锅和火力自己决定，就是要慢慢煎，不然饼面会焦然后里面熟不了～
小火/中火，总共9分钟～
加入各种酱各种粉～
Dangdang～🎉
切开吃吧～
香草冰淇淋
用料：
半根香草豆荚
1000克淡奶油
500克牛奶
12个蛋黄
230克细砂糖
做法：
两个大合集
只要蛋黄！
所有东西搅拌均匀
搁水加热至浓稠，三十分钟左右
放冰箱冷冻一小时拿出来看看是否凉透
打发一下
打发至俩倍大，放入冰箱冷冻一小时后拿出来
冻一小时后拿出来打发，再冻一小时拿出来再打发重复完第二次就可以倒入容器里撒上蔓越莓在表面
冻12小时后开吃
锋味−三杯鸡焖面
看锋味感觉这个应该很好吃，所以自己记下来留着备用。
用料：
1只鸡
1杯米酒
1杯酱油
1杯香油
4瓣大蒜
适量葱白
2把九层塔
适量油
一小把糖
一个面饼
做法：
鸡砍块备用
大火将姜，蒜，葱白用油爆香，加入九层塔煸香
加入鸡块，鸡皮煸至金黄色，加入酱油，麻油，一半米酒，改中火继续翻炒，加入少许糖增加色泽
预热一个砂锅，将炒锅的鸡倒入砂锅内汁留着备用，用超小火焖，
煮面，沥干水，将煮好的面铺在鸡块上，将备用的汁浇到面上，加入一把九层塔，盖盖子，小火焖10分钟
将剩下的半杯米酒沿着锅边淋入，起锅
萌娃早餐-香煎厚多士
这道菜，妈妈们可以让孩子试着操作一下哦，对于妈妈和孩子的互动已经加强孩子的动手能力都是不错的哦～
用料：
一个鸡蛋
半杯牛奶
适量糖
适量黄油
适量亚麻籽
做法：
准备材料。
鸡蛋液中加入牛奶，亚麻籽和糖。
3厘米的吐司切4刀，黄油融化。
厚吐司浸在混用亚麻籽的蛋液中。
放锅中，中火煎至金黄即可。
然后装盘。
西红柿鸡蛋火腿意大利面
用料：
份意大利面         一人
个西红柿               1
个洋葱                  半
适量番茄酱
适量盐
个鸡蛋                  1
根火腿肠              2
只虾                      2
做法：
西红柿切丁备用（不嫌麻烦的可以热水烫烫去一下皮）
洋葱切丝备用
火腿肠切成片备用
锅中放油，油热之后放入切好的火腿肠煎一下，盛出备用
鸡蛋煎好备用
趁着油锅，再放一点油，油热放入番茄丁，煎软成泥之后放一些番茄酱
再放入切好的洋葱
烧一锅开水，水开之后放一些盐，放入一人份（约五毛硬币大小）的意大利面
意大利面建议煮八分钟，但我比较喜欢十分钟的口感，意大利面煮至七分钟左右，放入提前收拾好的虾（去虾枪、虾线、虾脚）
煮好的意大利面和虾捞出来，放到炒锅里
把煎好的火腿肠和鸡蛋也放入锅中
拌匀之后，稍微热一下，依个人口味放入盐、胡椒粉等调味料就好了
酱香猪肉包
香菇青菜木耳猪肉包
用料：
适量猪肉
适量酵母
适量盐
适量姜
2勺生抽
1勺糖
适量水
适量面粉
1勺料酒
2勺鸡精
3勺香油
1勺酱油
适量木耳
适量干香菇
2根葱
5颗小青菜
1勺十三香
1勺蚝油
做法：
我做的量大概有十六个，每个像拳头那么大，需要面粉两碗（中号汤碗），加入干酵母4-5克，过量会产生酸味，如果过酸可以加入一勺面粉和少量小苏打中和酸味。
加入温开水，不烫手即可，搅拌成面团，软硬程度要比饺子面稍软，利于发酵
揉好后的面团表面涂层水，使用保鲜膜包裹室温发酵大概一至二小时，至两倍大即可，发酵过程中可以准备馅料，我准备了两种口味，几天前做好的豆沙馅可以直接包，另个做的猪肉香菇木耳，味道很不错
猪肉建议买整块的五花肉自己剁碎，包子馅的猪肉可以剁的块儿大点，这样口感更好，剁好的肉加入葱姜碎（可多放葱，味道好）+泡发好的干香菇剁碎，记得泡发的香菇水留用，不要倒掉，再加入泡发后的木耳碎，我觉得菜太瘦，揪了把小青菜洗净剁碎挤出水份加入里面，接着加入盐、鸡精、十三香，少量的糖、生抽、酱油（少量）、料酒（少量）、香油、蚝油、顺时针不停搅拌，至馅料全部融合，猪肉起筋即可，可尝下味道怎么样，这时候基本闻气味可以判断味道咸淡
搅拌均匀的样子，如果嫌太干就把刚才泡香菇的水倒入一些
发酵好的面团反复揉均匀光滑，切成大小均匀的剂子，我包的比较大，所以赶的也大，包好后放在案板上二次醒发十分钟再放入蒸锅
建议大家把口封严实，我的实在手残，尽力了就是酱紫…不然蒸的过程中馅汁会流出来，还有一个就是记得包子下的布要用水浸湿，不然整出后容易粘底，醒发后放入蒸锅中间留出空间
家里还有几天前做的豆沙，包了几个进去，以上是成品
冷水上锅，水开后转中火继续蒸二十分钟，成品，味道相当的好，虽然没有按照酱肉包的做法来做，但是蒸熟后依然很多汁，因为加了香菇水味道很浓郁
剩余没有用完的馅料包了饺子，味道也是很棒呦
低碳无糖无面粉燕麦饼干
偶然去朋友家，吃了她生酮期间自制的解馋燕麦能量饼。

太喜欢那个口感。

是我喜欢的。

害得我已经戒了烘焙，两部烤箱都处理掉的人。

又开始造作起来。

硬是去把娘家的烤箱给搬回来。

空气炸锅没法用啊。

在原配的基础上，发挥了下。

想烤成脆饼干，还没找到窍门。

会继续钻研。

现在只是饼啊。
用料：
200克快熟/即食燕麦片
1个鸡蛋
20克黄油/椰子油/橄榄油
2克泡打粉
1根香蕉
30克牛奶
50克果干
80克坚果
做法：
液体材料混合之后，加入所有干的材料，搅拌成团备用。
20克一颗搓圆摆好。
盖油纸。用平底碗按平。
烤箱预热200度5分钟
180度烤25分钟。
薄饼比能量棒烤得快。
坚果还没到货，没有放。
无糖无面粉。
鱼香茄条 好吃到爆
超级好吃的鱼香茄条 前几张图片是在网上找的因为做的时候来不及照相 最后一张成品是我的大家都试试哦
用料：
一个茄子
郫县豆瓣酱
蒜末
一勺半蚝油
一勺生抽
一勺老抽
适量盐
半勺料酒
适量糖
适量淀粉
做法：
首先把茄子切成条状 不用削皮 放入盆中倒入淀粉 完全裹上
然后把油倒入锅中烧热，下油锅炸至金黄捞出，再复炸一次。
把蚝油、老抽、生抽、料酒、糖放入碗中加半碗水调匀
锅中放入底油。放入蒜末炒香  然后把豆瓣酱放入煸炒出红油 （事先现在菜板上剁碎）倒入炸好的茄条再把刚刚调好的酱汁倒入锅中翻炒一下 最后加一点淀粉水 勾芡尝尝味道淡了就加点盐（一半我就都不加盐了）
   好了出锅
【清炖排骨】可以拿来宴客的简单低脂菜式
就只用蒸的方式，不放油，调料也尽量精简，味道却棒棒哒，皆因蒜香及枣香~


步骤：
排骨800G反复冲洗去血水后沥干

加入少量姜丝和小葱白，蒜蓉8瓣

加入料酒2勺生抽2勺蚝油1勺适量水，盐2克糖6克，鸡精白胡椒粉少许。

加入提前泡发的枸杞10克和大枣8颗。

大火蒸1小时后撒葱花。


贴士：
这道菜的排骨不用事先焯水，只要反复冲洗数次去血水即可，焯了水的排骨口感太柴太渣，做不出入口即脱骨的效果。
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
茴香鸡蛋馅饼
家的味道！对妈妈做的饭无法抗拒😄。于是在老妈做饭的时候拍了照片，以后自己也可以照着做。
只是简单的分享和留给自己学习做饭的一种方式。每个人对茴香的味道、喜好和吃法也不同。厨友们适当参考就行啦😊。
用料：
350克茴香
450克面粉
4个鸡蛋
3瓣蒜末
1小勺五香粉
2小勺耗油
1勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
1.将茴香摘洗干净控水备用。鸡蛋打入碗中放一点清水打散。锅中放油炒熟晾凉。茴香切碎，放入蒜末泼热油。
2.依次放入鸡蛋、耗油、生抽、五香粉、盐（快包馅的时候再放，以免出汤）。
用热水活面，大概80度左右。活好盖上盖子醒发半个小时左右。然后把揉好的面团分成等量大小，擀成面皮放入馅料包好即可。
电饼铛放油，放入馅饼，盖上盖子，就等香喷喷的馅饼出锅啦😋。
紫薯银耳羹
用料：
银耳
紫薯
冰糖
莲子
枸杞
桂花
做法：
银耳、莲子提前泡发（隔夜）
将银耳撕成小朵，去除黄色的根
冷水放入银耳
水开后加入紫薯（切小块）莲子，小火炖到银耳粘稠
加入冰糖 枸杞 桂花
咖喱鸡块饭
用料：
2块鸡胸
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
4-6块咖喱块
适量盐
1根玉米
2个螺丝椒
适量料酒
适量生抽
做法：
先把鸡脯肉切块，用姜丝，料酒，生抽，盐腌制5-10分钟
将土豆，胡萝卜滚刀切块，玉米切断，螺丝椒，洋葱，大蒜切片备用
热火冷油加热，将腌制好的鸡块倒入油锅翻炒，至鸡块表面泛黄，然后放入蒜片和洋葱片翻炒，之后再把备用胡萝卜和玉米下锅翻炒4分钟，在放入土豆块轻微翻炒后加入与菜平的热水，待汤煮开后转小火煮7分钟加入螺丝椒，等菜熟透，锅内留2/3的汤汁，加入咖喱块，不停搅拌，防止糊锅，待咖喱块全部融化，汤汁收至自己喜欢的稠度就可以关火了。在盘子里盛好米饭把做好的菜浇在米饭上就可以开吃了🍛🍛🍛🍛
【玉米海鲜年糕汤】
《美味一人食……》
用料：
1把年糕
4尾虾
3个文蛤
1/3个玉米
青椒
红椒
葱段
红葱油（可选普通油）
盐
鸡精
做法：
备料：玉米取粒，青椒、红椒切小丁，葱白切小段；
国内入冷水，入葱油，放入虾、文蛤，大火煮沸；
煮沸后，放入玉米粒，中火煮3分钟左右；
大火，放入年糕；
年糕熟透后，放入青椒丁、葱段，盐、鸡精调味，再开即可。
最后，装盘撒上红椒丁即可。
羊羊的尖椒木耳炒鸡蛋
一边编辑这道菜一边流口水 你知道该有多好吃了吧
用料：
少量尖椒
适量木耳
适量鸡蛋
少量火腿
少量黄瓜
少量盐
少量味精
少量料酒
少量姜沫
少量蚝油
少量生抽
做法：
木耳洗净 拿清水泡开 

大概20分钟左右
黄瓜 尖椒 切片 备用
火腿切块 备用
鸡蛋里加入少量料酒 味精 盐 顺着一个方向打匀
热油 姜沫爆香 加鸡蛋炒至固态 乘出备用 再热油 大火炒木耳和尖椒 加入蚝油 加入火腿 黄瓜 炒至出锅
红枣红糖吐司 直接法
这款红枣红糖吐司用的是直接法制作，而且我用了新鲜酵母，发酵很快。全程下来节省了不少时间。这块吐司很适合女生呀，姨妈期必备吐司之一了。配方可制作4个300g吐司盒的吐司。我用的是学厨的300g吐司盒。也可以换成450g吐司盒，不过需要换算一些哈（小贴士写了）。
制作之前请详细阅读小贴士
用料：
654g面包粉（我用的王后大包日式）
6.5g盐
18g鲜酵母
90g红糖
60g全蛋液
400g水
50g黄油
120g红枣碎
#里面装饰
适量杏仁片
做法：
现在这个季节（5月）使用冰液体揉面会更好。我用小部分热水融了红糖后加冰块和冰水
配料中除黄油红枣碎以外的其他材料放入厨师机的盆中。先慢速后中速揉面至可拉出较厚的膜
加入室温软化的黄油后，继续按照先慢速后中速打面，至可拉出薄透且韧的手套膜。
我用了16分钟完成，怕面温过高，尽量动作快一些
面团放在案板上，倒上所有的红枣碎
按照切拌的方式，快速揉匀
红枣揉均匀后，面团测一下温度，不要超过28度为好
放入盆中，涂抹一些油防粘，放入面团进行第一次发酵
我家室温26度刚好合适，我就放在了室温发酵，约50分钟发酵至2-2.5倍大
倒扣出面团后
用电子秤均匀分割。我制作的是4个4峰吐司，所以分了16份。每份85g
面团揉圆后静置松弛10分钟，需要盖盖子或保鲜膜防干
松弛好之后开始塑形，面团放在案板上
擀开呈椭圆形
翻面整理成长方形
由上至下卷起，收口捏紧
16个面团按照以上步骤，塑形好
面团接口朝下
擀开呈条状。
翻面后由上至下卷起
捏紧收口
16份都塑形好之后
按照统一的方向放入吐司盒中
放入湿度85%，温度35左右的环境中进行最后发酵，如果没有发酵箱可以用烤箱或者微波炉等密闭环境，放一碗温水增加湿度
发酵至9分满后
喷水撒杏仁片作为装饰。
放入预热好的烤箱上火170度下火190度烤30-35分钟
出炉后马上脱模，凉透后密封保存
我的保存方法是切成厚片后冷冻，吃之前拿出来一些回温
吐司室温保存可以放3-4天，如果是冷冻可以放的久一些，吃之前拿出来回温。但是不要冷藏！
美味三鲜虾仁锅贴
用料：
60克韭菜
200克面粉
16只虾仁
3克黑芝麻
250克猪肉
2勺生抽
4克盐
1勺香油
2勺味达美
15毫升花生油
做法：
猪肉绞馅加入生抽、盐、香油、味达美搅拌均匀，倒韭菜末、虾仁再次搅拌均匀。（虾仁鲜虾手拔皮）
温水揉面，揉至光滑保鲜膜包裹醒一会。切成均匀的小剂子，擀成如图所示方形面皮。
加肉馅与虾仁，虾仁放上面。
包成如图所示
摆放整齐
锅中倒油，下锅贴煎一会。
倒入面粉水，小火慢煎
面粉水完全煎没，开锅盖撒芝麻。
摆拍
摆拍
美味一刻，开吃。
珍珠奶茶
用料：
2个立顿红茶包
珍珠粉圆
牛奶
2/3杯水
做法：
立顿红茶包2个，用2/3杯水煮开（煮过的比热水泡开的味道要浓）
取2个杯子，珍珠粉圆盛入杯子里适量，然后把煮好的茶水等量分别倒入杯子里
然后再冲入牛奶即成
喜欢凉的，就倒入凉的牛奶，喜欢热的，就把牛奶加热以后再倒入
土豆辣白菜，谁都可以完成，超级快手👆
不能外食，想加快速度解决午餐，试试介个吧，日本小贩500日元30元一个土豆😂😂😂这钱挣得太容易了🤑
用料：
2只土豆
适量辣白菜
适量マヨネーズ(蛋黄酱)
适量小葱
做法：
土豆大火蒸15分钟
在日的朋友推荐这款含乳酸菌的辣白菜，教授也喜欢吃，有点辣，大口吃土豆，哈哈哈。
刚做好臭小子就迫不及待的来了😁