xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩羽衣甘蓝沙拉
很多吃过羽衣甘蓝的同学这时可能会说，我知道羽衣甘蓝很健康没错，但它叶子超硬，很难入口啊！今天我就教大家1个让羽衣甘蓝口感变好，变得好吃的方法，使你马上爱上这个营养值爆满的蔬菜！
用料：
75g羽衣甘蓝
2勺橄榄油
3克盐
1个紫薯
1个香橙
1勺蔓越莓干
少许柠檬汁
少许白芝麻
做法：
烤番薯：番薯去皮后切成小块状，放在烤盘上淋一点油，撒一点盐和黑胡椒并搅拌均匀。放进200度(或热风挡180度)的烤箱，烤20-25分钟
准备羽衣甘蓝叶：羽衣甘蓝叶从梗上摘下，和柠檬汁，酱油，麻油和枫糖浆一起放进大碗中，用手大力按摩5-10分钟，或直至叶子变软。试味，并按自己喜好调味后让羽衣甘蓝叶放置10分钟。
摆盘：将按摩好的羽衣甘蓝放碟子上，再放上番薯块，切好的橙块，蔓越莓干，最后撒上白芝麻即可。
饼干脆脆
妙就妙在原料超级超级简单🎉
follow me😛
用料：
适量普通面粉
3个鸡蛋（清和黄都要）
适量白醋
适量淀粉
适量白糖
做法：
1⃣️取适量普通面粉放到电磁炉上加热（需要不停搅拌）或隔水加热，有点面粉香味就可以了，放置待用；2⃣️3个蛋白打发，中途加白糖（分次多一点）、一点点白醋、适量淀粉，蛋白有小角角即可，图片状态还得再打一会；3⃣️3个蛋黄打发，加糖，看他变白点了膨胀点了就好了；4⃣️蛋白和蛋黄终于可以在一起了！！不要搅拌！！上下翻来翻去的混合！！5⃣️抖啊抖的加入已经放凉了的面粉，继续翻来翻去，让他们充分混合。⚠⚠️️过程中的糖多加一点，因为还要加面粉，我就加少了，不甜🙁
6⃣️摆盘，加点啥葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干都行（摆的不好看…凑合看吧😶）；
7⃣️烤箱180度20分钟左右，根据各人口味吧，反正我喜欢糊一点的😝😝
8⃣️一盘接一盘的烤，别都吃没了🤭🤭
大白萝卜清炖牛肉
用料：
500克牛肉
1根大白萝卜
2块老姜
30粒花椒
5根葱
1勺料酒
适量盐
少许鸡精
3根香菜
做法：
牛肉洗净切块冷水下锅，下生姜1块拍烂、大葱一根、料酒、花椒10粒焯水。
砂锅洗净接适量净化水，下老姜一块拍烂、大葱4根挽成结、花椒一小把熬汤。
焯好水的牛肉捞出直接丢在汤熬开的砂锅里，盖锅盖小火炖1小时。
大白萝卜去皮洗净切滚刀备用。
牛肉汤炖一小时后捞出葱结。
下萝卜块盖锅盖继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精。
炖好的牛肉撒上香菜碎就好了
按自己喜欢的口味调一个蘸料，也可以吃清淡的。牛肉软烂，牛肉汤非常好喝，带一丝萝卜的清甜味。
丝丝入味之文思豆腐
之前在综艺节目上看到张亮现场切文思豆腐，很是佩服，今天就略微尝试一下～文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在<扬州画舫录>中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。
用料：
1盒内酯豆腐
适量盐
30克香肠
1个油菜
适量香油
适量淀粉
做法：
切个小口，用嘴一吸，轻松脱盒。
去掉开头部分，刀上蘸点水（防粘），开始均匀切片
切成丝放入凉水中划开
油菜切丝～
香肠切丝
把豆腐丝，油菜丝，香肠丝放入高汤（或是开水）中，放入适量盐，用汤勺轻推搅拌均匀，转小火，淀粉加水形成水淀粉调匀慢慢倒入锅中，进行勾芡，待勾完芡后大火烧开
淋入香油，出锅～
简单版～珍珠奶茶
瘾上头了，老妈喝起来说跟外面一样。赞👍
用料：
 2勺木薯粉(番薯粉)
1-2瓶牛奶
1小块(看个人甜度)黑糖
多次用到清水
1包绿茶包
少许生粉碟
做法：
水中加入黑糖煮沸后，倒进木薯粉
不用太多水，粉也少量加。
倒粉时候转小火，用力搅拌。
均匀后加少量木薯粉
揉成这状态。
准备少量生粉碟防粘。
搓长条。用剪刀或到切
长条对半
搓到手酸，所以可以边看偶像剧边搓。
第二次用水，煮沸水后倒进珍珠，再准备干净凉水，待煮珍珠后凉却用，珍珠才有嚼劲
捞出珍珠后，可以准备煮茶包
水中加茶叶煮沸
捞出茶叶，倒入纯牛奶。加入白糖
珍珠捞出
完成！安全放心的奶茶😂
【自制麻辣卤菜】🍲 好吃到流泪 太香了
用料：
适量鸭爪
适量鸡爪
适量海鲜菇
1张豆皮
 适量海带
2勺料酒
3片姜
4片香叶
1把麻椒
3个八角
2个草果
2块桂皮
20个干辣椒
3勺辣椒粉
1小包卤料包
70克冰糖
做法：
油热后放入冰糖炒糖色，加入适量清水或高汤煮开后放入香叶、八角、麻椒、草果、桂皮、干辣椒、生姜（我怕不够味又放了一包卤料包）煮五分钟
先放入肉类（肉要先加料酒生姜焯水）焖20分钟 如果想更入味可以焖久一点（如果吃的很辣 这个时候可以再加几勺辣椒粉）
然后加入素菜继续焖十分钟 焖到水差不多快干了就可以关火装盘啦~~
真的真的超级好吃！！个人觉得素菜更好吃 因为更入味~~
水煮牛肉+鲜虾+鱿鱼
做法简单，干净卫生，真材实料！配菜可挑选自己喜欢的。
用料：
八两（根据自己所需量）牛肉
半斤（根据自己所需量）虾
2只鱿鱼
适量娃娃菜
适量豆腐
适量金针菇
适量香菜
适量姜
适量蒜
1包（现成包装）水煮料包
做法：
1.配菜洗净炒至断生或开水烫熟，放入盆里2.锅中倒水加入姜片，水开后分别放入鱿鱼、虾煮熟捞起放入盆里；
3.锅中倒水，放入料包（水煮料包里现成的），水开后，牛肉加粉抓匀（水煮料包里现成的粉）放入锅里，待牛肉熟后，将牛肉与汤底一同倒入盆里；
4.将干调料包（水煮料包里现成的）倒入盆里，蒜瓣切碎放上，锅热油将油倒入盆里；
5.放上适量香菜装饰即可～既美味又干净！关键操作简单，真材实料！
6.可以开吃啦
菊花酥(桃花酥)
用料：
200克中筋面粉
50克猪油
40克绵白糖
100克水
180克低筋面粉
90克猪油
500莲蓉馅或豆沙馅
做法：
面皮。将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，双手虚握将面搓细，将中间挖洞，倒上混合好的水和绵白糖，将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟。
油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，双手虚握将面搓细，用大拇指手跟处一点一点搓，搓4——5遍，搓成细泥就可以了。
将面皮，油酥搓条，下剂。面皮15克，油酥10克。
将面皮擀圆，包上油酥。擀成长条，卷起，再擀成长条，卷起。
中间轻轻按压，两边向中间按压，最后按扁。
擀皮，包馅。轻轻按压，再擀成圆形。
用小刀往上划，用手捏起来。(桃花酥)
用小刀往上划，翻转。(菊花酥)
刷上蛋液，撒上芝麻。
不要醋的酸汤水饺🥟番茄汤饺子
下厨房用了5年多了，第一次写菜谱，请多指教……
用料：
1个西红柿
1勺蕃茄酱
适量(喜欢吃可以多放，不喜欢可以不放)紫菜
适量(同上看自己的喜欢程度)虾皮
适量(喜欢什么放什么)小葱或者蒜苗
适量(不喜欢可以不放)香菜
适量(不用太多，一点点就可以)食用油
2克盐
半勺生抽
适量油泼辣子
吃多少整多少饺子
做法：
所有材料准
西红柿划十字开水烫下准备去皮(不介意西红柿皮的嫌麻烦的可以不不用去皮😎)然后切成小丁丁
葱香菜切好备用，紫菜虾皮放碗里
起锅倒入食用油适量，
倒入切好的西红柿丁翻炒，加盐
炒成酱状加1勺番茄酱(加番茄酱可以使汤味更浓香)
加水(一碗水即可)，水开了这个时间可以尝尝味道，加生抽加盐
味道调好了这个时候就可以把汤倒入碗里啦，加饺子，
葱香菜，辣椒油，完美
肉包子
这是我第一次做包子的记录，仅仅是我个人记录下来怕下次忘记了，包子皮按这个方子做的很好吃，弄的陷不太好吃就没上教程了，下次有机会再改进
用料：
400克面粉
4克酵母
200ml牛奶
20克糖
500克肉馅
20克油
做法：
第一步忘记拍图片了，先把温牛奶糖酵母搅拌一下静置五分钟
加入面粉用筷子搅拌成絮状，加点油下去就不会那么粘手，用手揉至光滑，盖上，醒发一个小时
醒发至两倍左右，拉开有网状就可以取出来放在垫子上揉，排出空气后，揉成大小差不多的面团，面团擀成中间厚四周薄的面皮；用准备好的馅料包起来，将包好的包子放入铺好笼子里，盖上盖子再次醒发十分钟后，冷水下锅蒸15-20分钟，关火再焖五分钟就可以吃了
哈哈，第一次包包子，包得不好看
打败酷夏食欲不振的柠檬薄荷曲奇饼干
炎炎夏日，我们都喜欢食用一些开胃、清凉的食物，柠檬和薄荷简直是一对夏日里不可缺少的完美CP，经常用来制作清凉爽口的饮品和菜肴，今天要用它们来做一款奶香浓郁，清新怡人的饼干，不仅可以解馋，还可以解暑，一举多得，你可一定要试试哦！
用料：
90克黄油
140克低筋面粉
60克糖粉
40克杏仁粉
1个柠檬皮屑
10克柠檬汁
5克薄荷
做法：
把柠檬用盐搓洗干净，用工具刨下皮屑。
将柠檬切开挤出需要的柠檬汁。
薄荷叶洗干净，用厨房纸吸干水分，研磨成泥。
低筋面粉，糖粉，杏仁粉过筛，混合均匀。
黄油切块放入混合的粉中。
将黄油掐碎和粉类揉搓混合。
混合到黄油与面粉成粉末状，加入柠檬皮屑和薄荷泥混合均匀。
加入柠檬汁混合，混合成没有粉末，成湿润松散装。
将面糊放到保鲜膜上，揉捏成一团，然后整形成长条圆柱装。放入冰箱冷冻30分钟~1小时。
取出面团，切成1cm厚的饼干，放入提前铺锡纸的烤盘中。
烤箱提前预热至170℃，中层烤20分钟。出炉即可。
韭菜馅饼
可荤可素，都好吃。
馅料，随意，全凭个人喜好。
用料：
300克普通面粉
190克温水
适量韭菜猪肉馅
做法：
面粉和温水混合后揉成光滑的面团，醒发一会即可使用。把面团按自己喜欢的馅饼大小分成几份。（我用的是24CM平底锅，一次刚好放两个馅饼，300克面粉刚好可以烙12个，给大家参考。）
分好的面团揉匀。
用手稍稍按扁。
擀成薄片。
把馅料放在面饼一半的位置，薄厚尽量均匀，留一点边即可。
另一半面饼对折，边缘捏合。
平底锅加少量油，待油温升高，放入馅饼。
一面煎至金黄，翻面，盖上锅盖，另一面也煎至金黄，即可出锅。
完成，趁热享用。
怪味花生
吃这个真的会停不下来的😱
用料：
200克花生
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
1.5-2克盐
1勺十三香
1勺白芝麻
100克水
80克糖
做法：
花生炒熟备用  或放入烤箱150℃15分钟
盐 十三香 花椒粉 白芝麻 辣椒粉放入碗中备用
水 糖倒入锅中熬至有密集的气泡微发黄  一定不要用锅铲搅动 避免结晶
熬至这个状态
倒入调味料搅拌均匀
再倒入熟花生米搅拌均匀后关火
然后继续不停的翻拌  不要着急一直翻拌  糖霜就会出现 花生表面变干燥就好啦
蒜心炒肉蓉
简单美味一道家常菜，拌饭也很不错，小孩子特别喜欢
用料：
10瓣蒜
200克瘦肉
10克盐
做法：
准备材料：瘦肉切粒，蒜台切一厘米
长度

起锅热油，七成熟放瘦肉粒煸炒，直到
肉变颜色，出锅【注:小火翻炒】

重新起锅热油后加入切好的蒜心，翻炒三分钟之后放入已炒好的肉蓉一起翻炒即可

放点盐酱油就可以出锅了，喜欢吃辣的小伙伴们，可以放点小辣椒哦。拌饭绝配
艾草馒头
每年清明前后，妈妈跟邻居们都会去拔艾草，然后储存起来做艾草麻滋，艾草团子等很多好吃的点心，艾草馒头也是每年必做…
用料：
600克面粉
200G艾草泥
60克白糖
4克酵母
20克猪油
28克奶粉
250克牛奶
2克泡打粉
做法：
200G艾草泥（艾草提前加碱面焯水）
艾草可剁碎，带絮状更有嚼劲，也可料理机加牛奶打成泥
加酵母，搅匀
倒入面粉，白糖，奶粉，泡打粉，开始面包机揉面
这是直接艾草剁碎的面团，温暖处发酵发酵40分钟左右
发酵好后整理的
二次发酵
切好摆蒸锅二次发酵后状态
成品
还做了双色花卷
艾草做的美味麻滋
艾草做的红团团
艾草做的时令笋团
隔水炖大鸡腿
给儿子炖的
用料：
克盐
做法：
挺好喝的哈。又简单
香煎西葫芦饼
西葫芦鸡蛋饼色香味俱全，简单、快捷、美味。整个制作过程十多分钟搞定。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
50克面粉
2克盐
约20克洋葱
做法：
准备西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉50看，洋葱20克。
鸡蛋打散，西葫芦用切丝器擦成细丝到大碗中，不用切碎，洋葱切碎。
洋葱放入碗中，加入少许盐。
西葫芦遇盐出水，用筷子搅拌均匀一下。
加入鸡蛋到西葫芦上。
加入面粉。
加入五香粉，搅拌均匀。 
平底锅或饼铛中火起锅预热，锅热时，倒入一勺油。
 分别用勺将面糊倒入锅中，每勺一个对应一个饼。
用小铲将饼的边缘发散的地方聚合整理一下。这样卖相会好一点。
约一分钟左右翻一下面。两面金黄色时熄火出锅。
装盘。
晒年货&酱油鮸鱼干
小时候天气变冷的时候，晴朗风大的日子总见妈妈开始晒各种年货，鱼干、肉干等等。这两天天气晴朗，不算太热，风大的日子最适合晒年货啦。前两天晒了一批酱油鮸鱼干，最最主要的原因，这段时间菜场鮸鱼多，价格超便宜，哈哈。对于我这种穷人最适合不过。
用料：
1条鮸鱼
15克酱油
5克白糖
做法：
很多鱼都适合哦
鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。
鱼不要太厚，不然不容易入味（因为我腌鱼不会用太久的时间）
将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。
每次晒鱼，我都会晒一批慢慢吃
鱼我不会腌很久，口味属于比较轻的。
腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。
这个是我晒了2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，（个人不喜欢很硬的那种鱼干，）
今天刚收的鱼干，蒸一点解解馋先，鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右。
这样晒得鱼干，味道刚刚好，下饭、佐酒、当零食吃都很合适
虽然不是很好看，当超好吃。
苹果松饼🥞
甜包这几天肚子有点不舒服，想着用苹果做点什么，让他多吃些，于是想到了苹果松饼。松饼QQ弹弹的，软软的，小朋友们应该都会很喜欢哦！
用料：
100克苹果
1个鸡蛋
100克低筋面粉
做法：
准备材料。苹果切小块打成泥。加入打好的鸡蛋。料理机再一起打一打。
把打好的苹果泥➕鸡蛋一起倒入低筋面粉里搅拌。如果有点干，可以加点水。搅拌成稀糊状。
用汤勺舀一勺放入不粘锅。小火慢煎。差不多有点冒泡就可以翻面了。
煎至微金黄。熟练一点就可以几个一起来。
一盘松饼就出锅啦。
QQ弹弹的，小朋友应该会很喜欢啦。甜包一口气吃了4个。
白灼虾
用料：
2斤虾
5片姜片
3根小葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺香油
蒜
做法：
有时间可以减掉虾须，把虾洗干净。
开水下料酒，姜片，葱段，滴2滴油，下虾煮变色，根据购买虾的大小调节白灼时间。虾非常容易熟，多注意时间
酒酿冲蛋
天凉了，喝上一碗酒酿冲蛋，即暖身子，又营养健康。做为早餐或夜宵都是不错的选择。
用料：
2-3汤勺酒酿
一个鸡蛋
半碗水
做法：
锅中放水，烧开后加入酒酿煮开。
将鸡蛋打入碗中。
将鸡蛋打散，注意别打出泡泡。
将煮开的酒酿冲入蛋中。
稍微搅拌一下，放几粒枸杞，一碗热气腾腾的香甜酒酿冲蛋就做好了。
【快手、好吃又营养】剩下的饺子/包子馅这么处理
包包子或者饺子的时候，难免出现馅儿和皮不匹配的状况，今天早晨就是面少馅多了。
受糊塌子的启发，把今天早晨剩的包子馅这么处理了，5分钟前朋友问我做饭了吗，5分钟后就晒上图了。
用料：
适量鸡胸肉韭菜馅
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
剩下的包子馅中打入一个鸡蛋，少放点面粉，馅能均匀挂上面粉即可，如果干的话倒点水，搅成这种糊状。
锅热后，倒油；
倒面糊，抹匀。
一面定型后翻面。
另一面也定型，熟了，盛出。
出盘，形状有些放飞自我😜
看着还不错吧？
喜欢重口味的调个辣椒油、陈醋（大蒜）的汁子沾着吃。
哈哈，很快吃完了。
从做到吃10分钟
番茄土豆炖牛腩
用料：
450克牛腩
3个西红柿
1个土豆
1个洋葱
做法：
牛腩切块
焯水，撇去浮沫
捞出后，冲洗干净
番茄划十字，用焯牛腩的水，烫一下番茄
烫皮后捞出
洋葱和番茄切小块
砂锅放少许油，先炒洋葱至透明，砂锅开中小火，此时另起一锅烧开水备用
放牛腩继续翻炒，翻炒一小会儿后放番茄继续炒
直到番茄出汁，加入提前准备好的开水
烧开后，全程小火炖，一个小时后，加入土豆和盐，出锅撒葱花即可
鸡蛋牛奶布丁
不用吉利丁片不用鱼胶粉，这样的布丁制作简单又好吃！
用料：
一盒（200ml)牛奶
2个鸡蛋
若干白糖
2勺炼乳
做法：
1.牛奶加白糖入锅蒸至温度70度左右。
2.加入2勺炼乳。
3.两个鸡蛋打散，把混合好的牛奶加入鸡蛋液。
4.过筛，加盖保鲜膜。水烧开后入锅蒸10分钟。
5.放凉之后入冰箱冷藏一会。
6.切芒果装饰。
无奶油超级美味无冰渣的牛奶冰棍
天气一天比一天热，冰淇淋就成了大家最喜欢的解暑美食，今天和大家分享一个自己在家做冰淇淋的方法，很简单，把两代存牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味
用料：
500毫升牛奶
两个或多个鸡蛋
60克(根据自己的甜度适量)没有可以不加，但是味道有点……炼乳
做法：
牛奶放入锅里煮，把鸡蛋打散，然后慢慢的加入煮好的牛奶中。再把炼乳加进去


几分钟后奶慢慢粘稠就到出来，等凉
这个是，凉了导入冰棍磨具里
凉透后，就可以放到冰箱里

放进冰箱里冻8小时
好了，成功！开吃！看是不是没有冰渣，这个比卖的还好吃
快手系列-香脆馒头蛋披萨
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了

我知道你们现在没空仔细看，先马住这条吧，吃货真的别错过！求你们试试，很神奇惊喜的味道！

平底锅两步就可以完成的【香脆馒头蛋披萨】健康的中式披萨只需要馒头、鸡蛋和火腿肠就能做

虽然它长的朴素，但吃起来竟然有一股煎饼果子混披萨的味道？我真没乱说，你们做了就知道

香脆黑椒馒头干和滑嫩嫩的蛋混合在一起的口感也太棒了吧！一口下去香脆酥嫩，不用我吹，谁吃谁喜欢。
用料：
1个鸡蛋
做法：
1个馒头切块，2根火腿肠切丁。
热油小火，倒入火腿肠
馒头块翻炒。
两个鸡蛋打散倒进锅里，撒点黑胡椒粉和盐，盖锅盖小火焖几分钟等鸡蛋熟了就好啦！
葱花
有奶酪粉的人记得一定要撒一点，混合着黑胡椒粉不是一般的香啊！
简易版本披萨哈哈哈
两人份，吃完又饱又满足
一个人吃的话食材减半就好啦
超级方便快手！还好吃(｢･ω･)｢嘿
凉拌黄瓜金针菇
用料：
半把金针菇
1-2根黄瓜
3瓣蒜
2根香菜
2勺生抽
1勺糖
少许盐/鸡精/味精
半勺耗油
1勺陈醋
做法：
黄瓜切丝放在盆里备用
金针菇撕开洗净，下锅焯水，捞出控水，把水分稍微攥干点，放入盆中
盆里加入蒜末，小米辣，生抽，白糖，耗油，陈醋1勺，盐少许，味精，鸡精少许，搅拌均匀即可食用
俄罗斯红汤
小的时候不喜欢吃甘蓝，到做成汤就喜欢吃，后来自己会做饭了，也喜欢做这个汤吃
用料：
250克绿甘蓝
300克土豆
450克西红柿
60克梅林火腿罐头
20克俄式酸黄瓜
30克冰糖
5克盐
2克生抽
做法：
西红柿切丁（用开水把皮烫掉），土豆切块，甘蓝切块，酸黄瓜切小丁，火腿切丁
冷锅放油，放入西红柿丁炒软，再放入土豆炒变色，放入生抽，盐，冰糖，加入开水炖至土豆熟
放入甘蓝炖软，再放入酸黄瓜丁和火腿丁炖两分钟就可以了
百合西芹炒腰果
丰富的纤维素，养颜又塑身，营养全面不腻人。
用料：
250克西芹
50克百合
30克胡萝卜
克腰果
3粒大蒜子
5克盐
3克糖
15ml色拉油
做法：
西芹去筋，切成菱形块
胡萝卜去皮，切成片
百合切去杂质
切配好的原料
腰果入油锅炸制淡金黄色
西芹焯水至断生
西芹焯水出锅前加入百合和胡萝片
另起净锅，加入色拉油和大蒜加热，倒入西芹炒制
加入百合和胡萝片继续炒制
最后加入调料炒拌均匀出锅
成品照
刷脂女孩的丝瓜蒸巴沙鱼
丝瓜热量低，清爽可口，又很吸汤汁，搭配鲜美的巴沙鱼就是一道低脂低碳的减脂餐。请搭配粗粮主食一起哦！
用料：
200g巴沙鱼
1瓣蒜
少许黑胡椒
少许盐
少许生抽
300-400g丝瓜
一只小米辣
做法：
丝瓜去皮切条，蒜瓣切片（因为不吃，切大块点好选出来）丝瓜铺在容器里，撒一点盐。
巴沙鱼切斜片，加黑胡椒生抽和小米椒碎抓匀腌制10分钟
巴沙鱼腌制的时候丝瓜放在盘子里铺开，大火蒸，等到丝瓜变软的时候把鱼片铺在上面（尽量不重叠）再蒸3分钟直到鱼片变色丝瓜出水，就可以啦（如果出水不够的话可以关火再焖一会）
水晶雪梨奶炖桃胶【懒人版】
超级无敌简单的懒人佛系炖桃胶，
完全不需要看火，
东西丢进去交给电饭煲就好了。

清甜嫩滑的水晶梨奶炖桃胶
清热去火、宁神益智、滋阴润肺、
用料：
15克桃胶
5-10克冰糖
适量水
适量纯牛奶
半个水晶梨
适量枸杞
做法：
提前泡发桃胶十五个小时以上、把泡发好的桃胶洗干净捏碎放入电饭煲，加入冰糖和水淹过桃胶按慢煮键、
煮好后开盖加入水晶梨和牛奶没过材料搅拌一下，盖上盖子继续焖大概10分钟，最后撒上枸杞装碗🥣就可以吃哦了🤤
杂粮包
儿子挑食严重，不吃这不吃那，但是爱吃包子，只能变着法的包各种米面各种丰富馅料的包子。我比较懒，没有逐步拍照片。
用料：
1平杯黑米面
1平杯玉米面
1平杯荞麦面
2平杯半面粉
5克酵母
一大杯酌情添加温水
馅料
适量油菜香菇豆腐胡萝卜洋葱
适量牛肉末，葱姜
盐，生抽，一点点老抽，蚝油，十三香，少许鸡精，香油
做法：
提前和好面，所有粉类倒入面盆混合均匀，酵母用不烫手的温水化开，逐渐添加到面盆中，直到没有干粉和成比较软的面团，盖上盖子放到比较温暖的地方进行发酵。
 我比较懒没有逐步拍照片。

接下来准备包子馅。胡萝卜擦丝切碎末，在锅里倒少许油煸炒一下，这样吃起来口感比较好，煸出胡萝卜油能充分发挥出胡萝卜的营养物质。
豆腐切小丁，香菇洗净切小丁，油菜洗净焯水半分钟，不焯也可以。葱姜切末。洋葱切碎末。
接下来处理牛肉末。把切碎的洋葱末热锅凉油倒入锅里，小火慢煸，煸出香味，倒入牛肉末炒熟后，再用老抽调色，关火放凉备用。
所有切碎的蔬菜和牛肉馅倒入盆内调味，生抽老抽蚝油鸡精盐十三香，最后倒入香油搅拌均匀调味完成后就可以开始包了。上汽蒸8―10分钟就可以享用了。
冻酸奶
和商场卖的一样的～frozen yogurt～
用料：
300g酸奶
做法：
自制酸奶加蜂蜜或糖调好甜度（或直接超市买调好味的酸奶），放入冰淇淋机（或放冰箱冷冻柜，每半小时拿出搅拌，至少三次以上）。
在上面加些喜欢的水果或干果。
秋葵蛋汤
用料：
秋葵
鸡蛋
虾皮
盐
料酒
鸡精
辣椒
做法：
锅中倒入水烧开，放入秋葵，焯至秋葵变熟，捞出，再将秋葵切成小段。

另一只碗打入蛋将蛋打散打透。

锅中倒入色拉油，下入虾皮煸炒一会，倒入一碗清水，水开时，将秋葵倒入锅中，煮开。

再加入少许辣椒和料酒，加一勺盐，倒入鸡蛋液，烧煮片刻，出锅前加一小勺鸡精即可。
小美版南瓜胡萝卜浓汤
用料：
670克南瓜
140克胡萝卜
700克水
8克黄油
做法：
把切好块儿的南瓜和胡萝卜，水，黄油全部放入小美主锅，设置25分钟最高温慢速反转烹饪。
煮好的南瓜粥状态如图，再设置2分钟速度10研磨。
 美味的南瓜胡萝卜浓汤就做好了。
对小美有兴趣的朋友欢迎加我微信15233613313一起交流美食。
大理石芝士蛋糕
用料：
20克巧克力
500克奶油奶酪
200克淡奶油
120克低筋面粉
3大t速溶咖啡颗粒
1大t牛奶
6个蛋黄
1个柠檬碎皮
1小t香草精
6个蛋清
100克细砂糖
1大t柠檬汁
做法：
将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中，小火溶解
待1小火溶解后，离火。倒入一个碗中，至完全冷却备用
将低筋面粉过筛两次备用
准备一个柠檬，将皮刨丝、切碎备用
将奶油奶酪和细砂糖放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌
搅拌至无颗粒、顺滑状
分次加入淡奶油，完全搅拌均匀
分次加入蛋黄，搅拌均匀
加入柠檬碎皮，搅拌均匀
加入自制香草精，搅拌均匀
加入已过筛两次的低筋面粉，搅拌均匀
搅拌至无颗粒状
在另一个盆中，放入蛋清搅打至有气泡，分次加入细砂糖和柠檬汁
搅打至勾状
将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀
再将混合均匀的15倒回14中，用橡皮刮刀翻拌均匀
将部分16加入2中混合拌匀
将16倒入包有锡纸的模中
将17混合咖啡部分在表面，用牙签随意拉开，随意画出花纹
烤盘倒入冷水，烤模放在烤盘上（为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳）水浴，放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟，熄火后，芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右待完全冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用，口味更佳~
旅行二三事
旅行中的吃吃喝喝
用料：
一点开心
很多快乐
做法：
第一张图西安陕拾叁
茄汁虎皮蛋
“蛋”愿人长久——茄汁虎皮蛋
用料：
26个鹌鹑蛋
4个（中等个头）蕃茄
几瓣蒜
几个青辣椒
胡椒末
盐
味精
做法：
鹌鹑蛋带壳煮熟后，去壳，炸至金黄，成虎皮蛋
蒜剁烂，蕃茄去皮剁烂，青辣椒切小丁。热油后，下蒜泥炒香，再下蕃茄继续炒，加少许水，再加入胡椒末，盖上锅盖小火焖十分钟
再将虎皮蛋入蕃茄汁里，让虎皮蛋泡在蕃茄汁里，盖上锅盖焖七八分钟
大火收汁，加入盐和味精，和均匀后，将蛋取出来摆盘
再往蕃茄汁里下青辣椒丁，翻炒均匀后，盛起来浇在虎皮蛋上，即可
植物油版红薯小餐包
看了啊呜大师的红薯黑芝麻面包球，来了灵感

把方子改的面目全非，做了个红薯小餐包，还是挺好吃的
用料：
375克高筋粉
37克糖
5克盐
4克酵母
15克奶粉
175克牛奶
30克全蛋液
130克红薯泥
30克植物油
做法：
红薯蒸好捣成泥，这时候的红薯经历了整个春节，翻个年特别甜
所有原材料除植物油以外，加入厨师机准备打面团，先低档混匀原材料，高档继续打面
待面团柔软光滑加入植物油，继续抵挡混匀，高档打面团
至面团起筋，可拉薄膜取出
此时的面团柔软光滑，收成团状进行第一次发酵
面团发至二倍大结束，拉开的组织来个特写，里面明显有气孔
将面团排气，分成50g大小的小面团
将面团整形，收圆
从第一个面团开始按次序，再次整形收圆，放入烤盘准备第二次发酵
发酵至二倍大，按进去坑可以慢慢回弹，结束第二次发酵
放入预热175度的烤箱，中层烤22分钟，烤制中间可以放入一层锡纸遮住表面，以免上色重
小餐包出炉啦
辅食 小米南瓜(山药)粥
熙宝八个月辅食，小米搭配南瓜或山药，营养美味。
用料：
适量小米
半圈南瓜
约20cm长铁棍山药
做法：
用量杯量取小米适量，这么多一般是我们一家三口一起吃的量，刻度是80。用清水洗两遍备用。
南瓜或山药切成小块。建议铁棍山药切的块更小些或者切成薄片。
小米下锅放入1200ml的水，山药可以跟小米一起下锅，南瓜可以等开锅后再加，我用的是珐琅锅，注意要用小火。从放小米到出锅大概半小时到40分钟就可以了。
给宝宝吃最好搅拌成泥，因为小米比较容易呛到宝宝，八九个月的宝宝可以弄得稠一些。这是南瓜小米粥打出来的效果，可以比这个图片效果稠一些。
这是小米山药粥打完的效果。
盒子蛋糕🎂
简单又美味
用料：
5个鸡蛋
110克牛奶
30克白砂糖
200克奶油
60克低粉
30克玉米油
50克（蛋白用）细砂糖
50克（奶油用）细砂糖
做法：
牛奶＋白砂糖＋玉米油，搅拌均匀。＋低粉，搅拌均匀。
5个鸡蛋，蛋黄加入第一步的面糊中，蛋白倒入无油无水的盆里，一会打发蛋白。
蛋白分三次加糖，第一次，打到鱼泡眼加细砂糖，第二次，打到细腻点加细砂糖，最后一次是第二次打发一分钟左右加细砂糖。打~成图片这样子就好了。三分之一加入蛋黄里，翻拌均匀（不可以转圈，像炒菜那样翻拌）均匀后，全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
打发奶油，一次性倒入细砂糖，打发两分钟即可，时间过长会水油分离。
盒底层铺层奶油，再一层蛋糕，一层奶油，一层水果粒，一层奶油，再一层蛋糕，一层奶油，一层水果。这样就完成了。
手撕包心菜
用料：
适量圆白菜
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
做法：
洗净包心菜，有五花肉切薄片
热锅烧油，加五花肉煸出香味，手撕包心菜扔进锅，不断翻炒至发亮
撒些盐，糖，胡椒粉，翻炒，防止焦掉，期间不用加水，翻炒至菜变软，变色
蜜豆黑米戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
40克玉米油
90克黑米蛋糕粉
15克玉米淀粉
60克细砂糖
1克盐
4滴柠檬汁
适量蜜豆
做法：
蛋白蛋黄分离到两个无油无水的盆里，蛋白放冷冻冻一下（这样比较稳定好打发），用的是这个蛋糕粉
蛋黄里加15克的白糖搅拌糖融化，加牛奶玉米油搅拌乳化，加入玉米淀粉黑米蛋糕粉（我用的是新良的不用过筛，这个是杂粮的）搅拌均匀
拿出冷冻过的蛋白看起来表面都起冰渣了，加盐柠檬汁高速打到鱼眼泡，加入三分之一的白糖，打到细泡时再加三分之一白，打到糖差不多融化加入剩下的白糖用低速（这样打出的蛋白细腻不容易消泡）
打好的蛋白霜，如果不会看可以把盆倒过来蛋白霜不会流出来就可以了，打好蛋白就可以预热烤箱了上下管140°
先分三分之一的蛋白霜到面糊里划z字或j字搅拌均匀（千万不要划圆圈搅拌）
再加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀
加入最后的蛋白霜搅拌均匀，就这个样子，放8寸模具里，加些蜜豆根据自己的喜好放均匀
放入预热好的烤箱55分钟，（我的烤箱的温度偏高，调的110°实际是140°）要根据自己的烤箱脾气来定
烤好了拯两下倒扣在烤架上放凉再脱模，这就是脱模具后的，上面被我仔抓来吃了
翻过来是这样的，很好吃比较软
白白胖胖雪媚娘
心情不好的时候吃点甜的很有必要，雪媚娘可以完全让你恢复好心情，一口下去超级满足，这个方子可以做三个雪媚娘适合新手练习
用料：
70克牛奶
10克砂糖
10克玉米淀粉
35克水磨糯米粉
5克黄油
60克淡奶油
适量新鲜水果
做法：
准备好所有材料
玉米淀粉，糯米粉，砂糖，牛奶放在一起搅拌均匀
过滤大火蒸八分钟左右
放入黄油用手抓匀
要抓到光滑有筋度，放凉备用，
淡奶油打发以前需要冷藏，这样才好打发，打发的时候要加砂糖60淡奶油加6克砂糖就可以，要打发到干性发泡状态，冰箱冷藏备用
雪媚娘皮分40克一个擀成圆形，水果切小块备用
中间挤奶油放水果先包四个角，在整体包好，就可以了包好后冰箱冷藏
粘米糕
用料：
250克粘米粉
270克水
70克糖
2.5-3克酵母粉
做法：
将白砂糖，粘米粉，温开水一起搅拌至无颗粒粉浆。
将酵母粉用温开水（约30°，10-20ml水）搅拌，静止3分钟至气小气泡，后和粉浆搅拌均匀。
倒入整盘，大火蒸15分钟左右
一锅酸汤肥牛！肥牛、金针菇、豆花、土豆一锅端✨超过瘾！
酸汤肥牛酸酸辣辣如此美味，怎么能只有金针菇与肥牛作伴呢！
👉🏻当然要加入我的火锅最爱菜土豆、莴笋片、豆花才完美～～ 
【终极酸汤肥牛一锅端指南】来了！速速查收⚡️⚡️✨

真心超好吃呜呜！感觉还可以做一版酸汤肥牛火锅，涮上粉丝、鱼丸什么的哈哈哈哈哈😂
用料：
400克肥牛
2把金针菇
1瓶黄辣椒酱
1个西红柿
6瓣蒜
6片姜
1盒内脂豆腐
2根莴笋
1个土豆
2勺料酒
10克盐
3大勺白醋
0.3根大葱
做法：
【准备食材】🍅🥩🧄
今天的食材都在盒马一次搞齐的～非常满意！肥牛400g，金针菇我喜欢这种黄金针菇，更有菇味儿，莴笋2根，土豆1个，葱姜蒜花椒少许

酸汤肥牛必不可少的灵魂调料【海南黄辣椒酱】，我选的香辣型🌶的已经觉得辣味足够了，如果特别喜好吃辣可以试试特辣型🌶🌶🌶🔥🔥🔥
【烫煮素菜】将今天要添加进酸汤肥牛的蔬菜窦先煮一煮。锅中烧水700ml，加几滴植物油，一勺盐。金针菇水开煮4分钟，莴笋切片煮3分钟，土豆切薄片煮2分钟。
【烫煮素菜】金针菇已经煮好，正在煮莴笋片儿～
【素菜铺锅底】
👉🏻我的顺序是（从下往上）：莴笋片、土豆、内脂豆腐、金针菇
PS：煮素菜的水留着备用
放入豆腐～
【素菜铺锅底】✨就这样，我爱的菜都准备好啦🌈🌈接下来我们去准备酸汤肥牛部分
【蒜和姜切片】【青椒（二荆条）切成辣椒圈】【大葱切段】【黄辣椒酱100g】【花椒大概20粒】
番茄切成小一点的块块～
锅中倒入适量植物油烧热，【依次】下入：花椒、姜、蒜、大葱、青椒在锅中翻炒片刻
下入【黄辣椒酱】继续翻炒～
加入切好的番茄🍅翻炒至番茄成酱状～
倒入500ml水（我用的之前煮素菜的水）
水煮沸后，倒入【肥牛】
👉🏻然后锅中加入【2勺】料酒，【3大勺】白醋（大概加了25ml）【10g】盐
继续煮5分钟，期间会有牛肉的血沫子，需要用汤勺打捞出来～
肥牛煮好后，连汤一块倒入我们准备好的素菜锅中。
开火继续煮2分钟。为了让豆腐和菜更入味。
洒上香菜末！我的酸汤肥牛锅就完美登场啦！✌️🔥✨
开吃！酸辣的牛肉肉～还有豆花儿～ 好满足
小猫咪也想吃肉😂
再放一张照片～
蒜香青椒鸡腿肉
家常菜一道，简单美味又健康！荤素搭配，特别适合一家大小🐣
用料：
适量盐
3只鸡腿
适量黑胡椒
好多瓣蒜
随意生抽
 1个圆椒
随意孜然
做法：
好多蒜切末，圆椒切丝，鸡腿洗净去骨切块。
切块后加盐，生抽，放大部分蒜来抓匀腌制半小时
炒之前加点玉米淀粉，抓匀
腌制好的鸡肉放入锅里炒，炒到差不多装盘备用。
锅里留点油，下剩下的蒜和圆椒丝爆香
倒入鸡肉炒均匀
再加入孜然粉，黑椒粉，黑芝麻，翻炒均匀。
出锅
葱姜牛百叶
用料：
牛百叶
红辣椒
葱、姜、蒜少许
盐
鸡粉
糖
生粉
麻油
做法：
牛百叶切粗条，红椒剪小圈、葱切丝、姜切末、蒜剁泥
牛百叶放入碗内，加盐、鸡粉、糖、生粉搅拌，再加入红椒、葱丝、姜末、蒜泥拌匀，加少许麻油
将腌过的牛百叶倒入盘中，放入蒸锅，加盖隔水蒸约5分钟即可
蜜豆圆吐司
用料：
300克高筋面粉
120克蜜豆
32克细砂糖
3克盐
3.5克酵母
140克牛奶
75克鸡蛋
32克黄油
做法：
后油法将面团揉到有大片薄膜的完全状态，盖保鲜膜发酵到2.5倍大
压扁排气后整理成长方形，短边长接近面包模子的长度
取120克蜜豆均匀铺到面片上
从短边用力均匀的卷起
放入模子中盖好，发酵到8分满
放入预热到190度烤箱下层，烤约35-40分钟。取出后稍凉脱模
清炒萝卜缨
用料：
1把萝卜缨
适量油，麻油，盐，糖
做法：
萝卜缨就是萝卜长到小青菜那么大，因为种萝卜多数会嫌密，就会拔掉些，我们要的就是这个了.
把萝卜缨去根，洗干净.
把干净的萝卜缨下开水焯一下，去掉些苦水.
把焯好水的萝卜缨挤干水，切碎，像咸菜那般大小.
炒锅烧热下油，下萝卜缨，稍作翻炒，下盐，下糖，最后淋点麻油出锅.
黄瓜炒腊肉
下饭菜！
用料：
一根黄瓜
一小块腊肉
一颗蒜
做法：
黄瓜去皮切薄片，蒜切片备用。
腊肉用温水洗净，肥瘦部分分开，分别切片。
锅中小火将腊肉的肥肉部分煸出油，下蒜片炒香，加入瘦肉同炒。
下黄瓜片，翻炒均匀即可。
柴火烧鸡
我今天没有烧柴火炒的鸡，而是偷懒了在燃气上做的。哈哈哈，味道一样赞。我们四川眉山就叫它柴火烧鸡，来丹棱必吃的一道菜，真的是我们丹棱的一绝。
用料：
半只鸡
油
豆瓣酱
生姜
八角
草果
花椒
做法：
鸡宰小块，可以先把八角草果生姜这些不容易焦的跟鸡肉放一起
锅里放油，油开了倒入鸡肉煸炒（有多余的蒜，我喜欢吃蒜所以加了几瓣蒜）
看鸡肉这个样子了，加入豆瓣酱，花椒，干辣椒段，继续炒，这个时候可以闻到很香了（我们用的是自己做的豆瓣酱，感觉要比买的郫县豆瓣酱好吃）
炒成这个样子还可以再炒一两分钟
这个时候可以加笋在里面一起炒炒，不喜欢吃的可以忽略这一步（我们都喜欢吃竹笋，冬天没有鲜笋只有泡干笋了，也好吃）
加水，烧开
这个时候切好土豆，莴笋
鸡肉如果很老的话开起来多烧一会再下配菜哈，不然啃不动鸡肉，哈哈哈哈，可以夹一块鸡肉尝一下能啃动了就可以下土豆这些了
下土豆莴笋烧几分钟关火
实际颜色比这还红还辣，哈哈哈，又麻又辣又下饭
香煎藕饼
夏天是莲藕上市的季节，新鲜的莲藕脆嫩清甜，拿来做藕饼最合适了，做好的藕饼外焦里嫩，咬上一口满满的汁水，非常美味！
用料：
1节藕
1个鸡蛋
1块肉
少许糖
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许胡椒粉
2勺淀粉
做法：
肉剁成肉糜，藕擦成藕丝，再切点蒜蓉备用
先腌一下肉糜，加少许蒜蓉，放糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油，搅拌均匀。
加入藕丝、鸡蛋、生粉，揉匀。
揉好后的藕糜可以轻轻拍打几下，使得空气排出，口感会更加紧致。
将藕糜捏成球，轻轻压扁，做成藕饼。
热锅倒油，待油热后转成小火，放入藕饼，不时地翻面，感觉藕饼比较结实，在藕饼中间插入一根筷子，停留2-3秒，拔出筷子在手上试一下温度，如果感觉很烫了，就说明煎的差不多了。
煎好的藕饼外焦里嫩，咬上去满满的汁水，非常美味。
过年饮食/大鱼大肉后的减脂蒸菜系列一蒸土豆丝
小时候，妈妈常给我做一份便当就是这道—蒸土豆丝。软糯清淡并且很助消化。现在我也将小时候妈妈的味道做给女儿吃，希望她可以感受到妈妈的爱❤️
用料：
鸡蛋1个、土豆半个、大酱一小勺。
做法：
玻璃碗中将鸡蛋打散，土豆切细丝放到鸡蛋，上面放一勺大酱，放几片红椒就OK了。
蒸箱温度100度蒸15分钟就出锅了，出锅后撒上香菜，搅拌均匀即可！
仙豆糕/虎皮饽饽
我自己也是第一次尝试着做。
很意外的成功了，给爸妈吃过之后都说味道不错。
如果方子有什么不太正确的或者不到位的，欢迎大家指出，我们一起参考调整。
用料：
一个鸡蛋
40克面粉（皮）
20克玉米淀粉
10克糖
10克左右玉米油
适量红薯（馅）
适量面粉（整形成团）
做法：
准备好所需材料
玉米淀粉，面粉，糖搅拌均匀，将鸡蛋打入，搅匀，并慢慢加入玉米油，不要一次性加入10克，根据你的面团来斟酌量的多少。10克油用不完也没关系，最主要面要成团。
将面团和成团。此时面团有一些黏手。盖上保鲜膜或者湿帕子静置醒发。
将红薯蒸熟捣碎，喜欢吃甜的可以额外加糖，蜂蜜什么的，调调味。
将捣碎的红薯馅搓成小团子。
将醒发好的面团分好，挨个包裹住红薯团子。如果很黏手，可以在手上抹些油再包，或者加一点点面粉进面团。
包好之后可以额外撒一些面粉帮助整形。
因为外面卖的仙豆糕都是四方形的，所以我整成了四方形。
这一步手忙脚乱的忘记拍图了😭
将家里的锅刷上一层薄薄的油，很少很少的油就够了，几乎看不见的那种。
这里最好用不粘锅进行烙制。电饼铛也ok。
将整好形的仙豆糕挨个放进去，将六个面都烙熟，出现虎纹就ok啦\(≧▽≦)/
一锅香喷喷的豇豆焖排骨
先生不喜欢吃甜口的东西，所以复制出他口味的烧排骨。
用料：
克排骨
根葱
克盐
勺酱油
克糖
豇豆干
蚝油
做法：
买来的排骨先淖水，同时把豇豆干用水泡软，据说最近肉有点贵，那就少上点排骨，多点豇豆吧。切好葱和蒜头，其实用大葱是更香的，不过忘买了，就用一小把小葱凑合一下吧
起油锅爆香葱段和蒜末，放入排骨炒至表面微黄，淖过的排骨过一下油，炖起来更香，这里要说的是一定要注意火候，表面只要微黄，千万不要炒到发枯了，加入糖，这时加糖的作用类似于炒糖色，然后加入生抽，不停翻炒，让排骨基本均匀上色，加入一些蚝油翻炒。然后加入啤酒，（敲黑板）炖肉时加啤酒能使肉的口感更软，如果没有，就加热水吧，没过排骨，加盐调味，烧开后就可以小火焖了，我比较习惯使用电焖锅，不怕溢水，又能充分锁住香味。
焖半小时后加入豇豆干，我是又重新烧开了一下，尽量可以把豇豆干往汤里泡，这样能充分吸收肉汁香。烧开后，再小火焖20分钟的样子，肉香四溢，吃之前大火收一下汁。
快手低热量番茄龙利鱼汤
低脂高蛋白，做法简单，汤底味道鲜美，减肥人士也可以吃得饱。
用料：
200克龙利鱼
1个西红柿
100克金针菇
5克食盐
1勺耗油
1根蒜苗
做法：
食材准备：龙利鱼切块，加半勺食盐、一勺料酒、少许黑胡椒腌制30分钟，西红柿洗干净切丁，金针菇切一切两段。
锅中加少量油，下入番茄丁翻炒出汁，加5克食盐、一勺耗油，加半碗水煮开，下入龙利鱼、金针菇，煮至龙利鱼由透明变白色，加入半碗水淀粉，咕嘟咕嘟待汤汁浓稠，撒上蒜苗出锅即可。
董太的私方菜--樱桃萝卜青菜炒年糕
用料：
一小碗樱桃萝卜
一碗上海青
1根葱
1根年糕
适量盐
适量酱油
做法：
将买来的樱桃萝卜去头去尾，洗净后切成薄片，然后将上海青摘好，洗净切成段；葱洗净，切成段。
将买来的年糕冲洗干净，切成片。
先将切好的萝卜片过水，去除萝卜的怪味。
然后在锅里面放入适量的油，先放入切好的葱，然后放入过水后的萝卜，接着放入切好的年糕，点一点儿酱油，然后不断的翻炒，放入适量白开水，炒三分钟后，放入切好的青菜。
等青菜炒熟，放入适量盐即可出锅。
冰糖枇杷
单位附近农村拆迁，留下许多果树，这2年每到成熟季节就去采撷，以免暴殄天物🤪
用料：
克冰糖
枇杷
水
做法：
採来的枇杷
去皮去核后立即泡入清水中，防止氧化。刚去皮去核的枇杷不好看，没关系，煮好颜值就有了🌼
很辛苦的,手成这样了， 要过几天才能恢复
洗净后加水，同时放入冰糖。水一定要少放，有个底不会烧干就可以了，枇杷煮了会出水。看，漂亮了吧？我拍得效果不好，实际比这个漂亮多了
煮开后略煮，煮透就好，以免营养散失过多
土豆烧鸡
用料：
半只只鸡
2个土豆
2勺老抽
10片姜
适量盐
2勺料酒
一小段大葱
4个尖椒
5个干辣椒
1勺耗油
2勺生抽
5克冰糖
2勺豆瓣酱
做法：
半只鸡洗净切成块。
鸡肉下水加两勺料酒，焯掉血水。
捞出焯好水的鸡肉备用。
洗净土豆、生姜、蒜去皮，洗净土豆、生姜、尖椒。
姜葱蒜切片，干辣椒切段，尖椒改刀切段备用。
土豆改刀切块，用清水冲洗干净表面的淀粉，备用。
起锅热油，加入姜葱蒜，干辣椒爆香。
加入鸡块煸炒，加入5克冰糖翻炒。
加入2勺豆瓣酱，翻炒爆香；再加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽，1勺耗油翻炒。
加入生命的源泉（水），盖上锅盖煮10分钟。
加入土豆和适量食盐，翻炒，盖上锅盖焖10分钟；
土豆熟后，加入尖椒，大火翻炒收汁。
起锅装盘，美味的土豆鸡块完成。
超简单自制花鲢鱼饼
家里爱吃花莲鱼头，剩下的鱼身不爱吃，经常浪费。今天闲着无事自己捣鼓了一个做法。居然挺好吃。最重要的是宝宝吃不怕鱼刺。
用料：
1条花鲢鱼身
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量生粉
做法：
把鱼肉大致取下来，大骨头部分不要，鱼皮小骨头没事。用绞肉机绞碎。拌入盐料酒鸡蛋生粉备用。
喜欢细腻的打碎一些。
起油锅，用勺子挖一个球放入。小火炸。当然可以用手团成球更光滑。
第一遍炸定型捞出。
再复炸到金黄色捞出来控油。
炸的时候小碎碎要捞出来直接吃😄非常香的。不然留在里面糊了就不好了。
鱼头汤和鱼饼都很好吃😋
豇豆炒茄子
用料：
2根茄子
250克豇豆
2瓣蒜瓣
1个辣椒
5克油
2克盐
做法：
热锅冷油下蒜末，煸香加入豇豆煸炒
豇豆炒至颜色变色即可
加入茄子青椒继续煸炒
加入开水，少量刚好到菜边缘即可，盖锅盖大火烧。
烧至水剩1/3量时加入两克盐，轻轻翻拌均匀，盖锅盖继续烧至水快干即可。
翠绿又好吃的豇豆烧茄子做好了。
韭菜炒鸡蛋
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
5克盐
做法：
鸡蛋炒15s即可 重新倒油翻炒韭菜40S可口美味
腊肉什锦炒饭❤️
用料：
块腊肉
碗剩米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
克盐
根小葱
蚕豆
土豆
做法：
各种调料切好
炒香后放入粒米饭
搭配泡菜简直不要太棒了！
炸土豆片炒韭菜
用料：
三个土豆
350g韭菜
适量葱
适量蒜
两勺酱油
适量盐
适量十三香
一勺糖
二滴耗油
适量味精
做法：
土豆洗净，去皮，用厨房多用刀切片，清水加入一勺盐把切好的土豆片跑掉淀粉，控水
韭菜洗净，切断备用
热锅倒油八成热放入控干水分的土豆片炸制金黄捞出控油备用
炒葱蒜出香味放酱油然后加入韭菜和除味精其余调料翻炒几下，加入炸好的土豆片翻炒加入味精出锅
辣拍黄瓜
吃饺子绝配！
用料：
2根黄瓜
少许盐
1:1糖醋
一勺蒸鱼豉油
半勺六月鲜酱油
几滴香油
适量姜蒜沫
2根或以上小米辣碎
适量葱花
做法：
黄瓜拍碎
切块
加少许盐腌5分钟，出水倒出
姜蒜、小米辣、葱切沫备用
腌好的黄瓜中加入，糖醋1:1、蒸鱼豉油一勺、六月鲜酱油拌勺、香油、姜蒜拌匀
热锅凉油，油烧热后加入少许花椒，炸香
加入葱花、小米辣碎，炒香
倒入黄瓜中，拌匀，开吃吧！
小美酱鸭舌
用料：
500克鸭舌
5片姜
适量大葱
25克油
30克料酒
30克生抽
10克老抽
半片香叶
2个八角
150克水
做法：
鸭舌先放入网锅，然后加水设定5分钟70度速度5清洗
洗完后，冲洗干净
加入油，生姜，葱，设定3分钟温度v反转小勺，时间到了加入鸭舌和其他调料，设定20分钟温度最大v反转小勺（可以先把速度调到2让酱汁裹在鸭舌上在回调速度小勺）
出锅了，非常好吃。我女儿最喜欢的酱鸭舌哪里不明白可以在食谱群问我
爸爸的厨房之春笋焖排骨
家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！
又是一年吃春笋的好时节！这道春笋焖排骨，只用了几样简单的调料，肉香伴着春笋的清香，吃出了春天的气味！
用料：
排骨
春笋
食用油
老抽
盐
白糖
黄酒
做法：
排骨在沸水中焯一下去沫，沥干待用。

春笋去壳洗净切片，不要太厚。如果不喜欢笋的涩味，可以在沸水中煮2分钟。我喜欢原汁原味的没有焯水。
热锅倒少许油，下排骨，小火煎至排骨变微黄。
入姜片下春笋翻炒5分钟；倒入温水，水量要高出排骨笋一倍左右，加适量的盐、黄酒、老抽大火烧开，小火煨40分钟左右；再加白糖煨10分钟左右。
最后大火收汁装盘。
莲子龙眼汤
莲子30克、芡实30克、米仁50克、龙眼肉8克，加水500毫升，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。
用料：
8克龙眼肉
30克莲子
30克芡实
50克米仁
少许蜂蜜调味
做法：
莲子、芡实米、薏米、桂圆肉加水500克大火煮开；
用小火煮1小时；
加入蜂蜜即成。
公仔饼干
180度     10一15分钟

每个考箱不一样，要看好哦！
用料：
80g黄油
50g糖
150g低筋面粉
25克鸡蛋
做法：
将黄油隔水软化(记住不要融化，否则会很烂)。加入糖搅拌均匀。再加入面粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋，慢慢搅拌均匀。
将搅好的面团放到一张干净的桌上(可在桌上铺一层保鲜膜，用擀面杖擀平。（不要太厚，
4~
5厘米差不多，它还会膨胀）接下来就可以用自己喜欢的模具按了。最后可以进烤箱啦！
完成
下饭榨菜🔥秒杀罐头榨菜
逛超市时，看到红油下饭榨菜总会口水不止，想着拌点面条、就口白粥或者煮点粉丝就太完美了！                                                                               我妈买了一小坨榨菜放在冰箱一个星期了无人问津，今天就用这一小坨榨菜做一道秒杀超市罐头的下饭榨菜吧！让超市榨菜罐头下岗吧！嘘🤫别告诉它是我说的！🤫🤫
用料：
1颗榨菜
6瓣大蒜头
2个红线椒
适量 盐
半勺熟白芝麻
1勺辣椒面
1-2勺红油辣椒面
1大勺油
1勺半蚝油
1勺生抽
做法：
两根线椒洗净切末，六瓣蒜剥皮拍散切末备用。
一坨榨菜切片泡在清水中，多洗几次，多换几次水，直到没有咸味，沥干水分备用。
左右图的顺序搞反了，不好意思！😂😂                     热干锅，将控干水的榨菜倒入锅中，炒干水分捞出备用。                                                                           起锅热油，油热加入蒜末和辣椒末，炒香下入榨菜翻炒。
蒜末辣椒榨菜混合均匀之后，加入1勺辣椒面、半勺芝麻、2勺辣椒红油，继续翻炒1分钟。后加入1勺生抽，1勺半蚝油，适量盐，翻炒均匀，将水分炒干，即可出锅。
辣椒红油是用两种辣椒面、芝麻和花椒面浇热油制成的。
找一个好看的你喜欢的盘子，出锅装盘！比罐装榨菜好吃的下饭榨菜完成✅！
按照惯例，第一口给你吃，不咸的，就一口粥也可以的！张嘴…😄😄
纯正酸梅汁，唯有DIY
酸梅汁本来是用乌梅制作的，但是外面买的酸梅汤大多是用不知名的粉泡的，只有自己亲手做的才是纯正的！酸梅汤解暑止渴、促进消化、止腹泻等等。
用料：
20颗（约50g）乌梅
55颗（约90克）冰糖
水两碗（约500ML）纯净水
1/3汤匙（约2.4克）盐
适量葡萄糖
做法：
材料准备好。
乌梅温水泡发5分钟，清洗两遍。
锅中倒入2碗纯净水，再放约20颗乌梅，用小火煮10分钟。
分别加入冰糖、盐，再用小火煮2-5分钟。
煮完后根据自己口味，加入适量葡萄糖。
浓缩酸梅汁到这里就做好了，等待冷却后倒入存储器中，放入冰箱冷藏1-2天。
想喝的时候，用纯净水或冰水兑，比例为 浓缩梅汁：冰水=1：2
纯正的酸梅汤，只有自己DIY
妈妈教的炒小碎肉
自己一人出国在外，想起家里妈妈经常炒的小碎肉，每次早上做的手擀面都会就着小碎肉吃一大碗面，撑的到中午都不饿。
小碎肉用来拌面或者下饭都是极好的，做多了也不怕，吃剩下的装盘里套个保鲜膜放冰箱冷藏，下一顿直接拿出来拌面吃还是非常非常好吃。
用料：
肉末
葱、姜
料酒
酱油
盐
蚝油
五香粉
胡椒粉
水
做法：
葱切段，姜切片，肉剁成肉末。
锅里倒油，小火，下葱姜，稍炒一下，下肉末，加一点料酒，去腥，肉末不用炒太久，到肉末变色就可以了。记得火不要急。
炒肉末变色了之后加适量水，不用太多，差不多没过肉末就好。然后继续加各种香料：酱油适量（上色入味），一点生抽，加点蚝油提鲜，五香粉，盐适量（不用加太多），黑胡椒白胡椒，我还加了一点点糖。看个人口味，也可以加一些其他的调料。然后搅拌一下盖上锅盖中火焖煮十几分钟左右。
等到水差不多煮干，可以再炒一下，然后就可以出锅啦。
出锅，装盘，拌饭吃或者拌面吃都是很不错的。
槐花炒鸡蛋
朋友从老家带来了新鲜的槐花，让有机会尝到了久违的儿时的味道！
用料：
100克槐花
3个鸡蛋
2克盐
20克油
做法：
新鲜槐花去除叶梗，清洗干净。
加入鸡蛋打散搅匀
加入葱花，枸杞，盐
锅中放油，中小火炒熟盛盘即可。
如生活一般丰富口感的pineapple fried rice菠萝饭
家里昨天买了个大菠萝，一早起床又被推送了个菠萝饭课程。想着实践这事儿不易拖，一拖就...大伙儿都懂。嗯，麻利儿打开冰箱瞅了眼，芸豆饭；豌豆；小香葱；火腿肠；咸鸭蛋；小米椒。齐活儿您内！
用料：
一碗隔夜芸豆饭
半个咸鸭蛋
一把（手抓）豌豆
半颗（控出肉，切丁儿）菠萝
小半根（切丁儿）胡萝卜
三根（切末儿）小米椒
一根（切丁儿）火腿肠
一整根（切末儿）小香葱
一大勺盐
两瓣大料
研磨些许黑胡椒
一片（揉碎）柠檬叶（可加可不加）
做法：
先准备配料：把上述食材列表中提到的，该切丁儿切末儿的都备好（来张大合影，老惯例了。）
然后，菠萝对半切，肉挖出来，切丁儿备用。至于里面的汁儿嘛...
喝掉它（不浪费一“滴”粮食的美食博主已上线）🤘🏻
切好的菠萝丁，我用揉搓后的柠檬叶和小米椒末倒入，略抓一下儿，腌制。注意动作要轻柔哈，别把菠萝丁儿挤出水来。
半颗鸭蛋，用勺背捣散。一会儿炒饭时更均匀覆盖米饭。
锅中底油，先炒胡萝卜丁和豌豆。翻炒后先倒出，备用。
再将两瓣大料，火腿肠丁倒入翻炒。炒至火腿肠变色，要焦边了，肉香味飘出来了。就成了。可见下面视频所示：
要炒到这样的程度。
再依次将芸豆饭，刚才翻炒过的胡萝卜丁，豌豆以及咸鸭蛋泥倒入，再倒入小米椒和香葱末一起翻炒。尝一下儿咸淡，再加盐。
最后，倒入菠萝，稍微一拨，就好。不要再炒很长时间，要不菠萝易出水，饭会湿趴趴的。
肉（火腿肠）也香了；饭也入了咸鸭蛋味了；菠萝也没出水，酸酸甜甜，咸咸辣辣的。五颜六色的，不跟生活一样嘛。好了，出锅啦！
请享用吧～
好好爱你的生活吧，无论高潮低谷，好好吃饭，好好过好每一天。爱你们！
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩是从西餐的烩菜演变而来的家常做法，制作过程相对简单一些；配菜及调味自然少不了洋葱、胡萝卜及黄油、胡椒...
用料：
750克牛腩
1根胡萝卜
1/2个洋葱
（茎梗)2根西芹
（葱白）2段大葱
2个西红柿
3小片香叶
1小节桂皮
6克盐
10克白糖
3克白胡椒粉
2大勺番茄酱
适量葱段、姜片
15克黄油
做法：
牛肉提前浸泡去血水，冷水下锅，放少许葱段姜片大火煮开，撇去血沫至汤变清，将牛肉捞出汤留用；胡萝卜切滚刀块，西芹、大葱切段，洋葱切片备用；
炒锅烧热，放适量黄油化开，将胡萝卜、洋葱、芹菜和大葱倒入，大火煸炒一分钟出香气；倒入牛肉再炒几下，把刚才煮牛肉的汤加入漫过食材，放入香叶和桂皮，大火烧开，转小火炖一个半小时；
期间，将西红柿去皮切碎，用黄油、白糖煸炒至起沙；待牛肉炖够火候，倒入西红柿，再放适量番茄酱提色，调入盐和胡椒粉，中火煮十五分钟左右，视汤汁浓稠即可。
人生若只如初见
人生若只如初见……
用料：
几许酸
几许甜
几许苦
几许辣
做法：
水流众生，
万物生长🍃🍃





🍃🍃🍃🍃
肉末抱蛋（懒人版）
嫩滑的蒸蛋上铺上一层香气四溢的肉末，简单家常蒸蛋也有不俗的表现
ps：鸡蛋🥚算荤吗？？
用料：
100克肉末
3个鸡蛋
250克水
5克葱
5克姜
3克盐
10克酱油
10克料酒
10克黑胡椒粉
5克糖
做法：
食材准备
鸡蛋打入碗中，加入少许酱油和盐
加入水，搅拌均匀，撇去上面的气泡
将拌匀的鸡蛋液倒入容器中，放入蒸箱；普通蒸模式，100℃，12—15分钟
炒锅热油，放入姜片爆香后捞出不要
再放入葱花、肉末煸炒
加入料酒，炒至肉末颜色发白
用锅铲将肉馅炒散开
加入少许老抽、生抽、水，最后用少许盐和糖调味，翻炒匀后出锅
将肉末倒在蒸好的蛋羹上
最后依据个人口味倒上鱼露、麻油等调味即可！
挤花原味曲奇
用料：
125g黄油
140g低粉
30g糖
30g糖粉
1个鸡蛋
30g玉米淀粉
10g奶粉
做法：
黄油软化，将糖和糖粉加入搅拌均匀，加入鸡蛋。（可以将鸡蛋在碗里打散之后再加入，我偷懒了）
搅拌均匀
将粉类过筛，加入黄油中
用刮刀压拌均匀成面糊
将面糊装入挤花袋。（可以选择自己喜欢的任何花嘴形状）
在烤盘里挤出花形，烤箱预热175度，中层上下火烤约15分钟
豪放不羁派柠檬百香果酱
夏天就想喝冰镇的柠檬百香果红茶，汽水等等等
用料：
8个百香果
2个柠檬
做法：
准备材料，洗洗干净，相信各位都会洗

我真是豪放派，百香果扔进去，柠檬取果肉扔进去（白膜子都撕掉扔了），柠檬皮开水焯烫后切丝扔进去，蜂蜜扔进去，冰糖扔进去！齐活！
话不多说，熬煮
煮成这样，放进罐子里，冷藏，红茶里面扔一扔，汽水里面扔一扔，苏打水里面扔一扔，爽翻。
红豆包
用料：
700克面粉
390克牛奶/水
8克酵母
50克糖
红豆馅：
200克红豆
电饭锅2杯米水位线低点水
50克（不能少了）糖
做法：
把面团所有材料揉好 之后放温暖地方发酵
做红豆馅：把红豆和水和冰糖放小高压锅里按杂粮键两次（大电饭煲：豆类键一次，煮饭一次）煮烂 之后分成每均等大小剂子搓圆
发酵好的面团拿出放厨师机低档排气 之后分成每小份的剂子 搓圆
每个面团包好红豆馅 底部粘一层面粉防粘！揉圆 进行二次发酵 
二发好后 冷水上锅蒸18分钟 焖5分钟开锅享用吧
第一次就成功脆底蜂蜜小面包
家里老人小孩都爱去市场买这款面包，和之前一样我会研究至少2个博主的配方和做法，结合自身家里的设备和材料在做，这是第一次，第二次尝试后有更优化的信息我也会及时更新。
用料：
【用料不含底部】
400g高筋面粉
200ml牛奶
1个鸡蛋
80g白砂糖或糖粉
4g酵母
30g黄油
2g盐
【底和顶用料】
15g低筋面粉
10g白砂糖
10g(底部用)白芝麻
100ml(约半碗)凉白开
10g(顶部用)白芝麻
30ml玉米油或其他植物油
25g（顶部用）蛋黄液(1个蛋黄兑2ml水)
35g左右（顶部用）蜂蜜20g兑水20ml
做法：
备料，记得把鸡蛋搅拌均匀
除了盐和黄油以外，酵母、糖粉、牛奶、鸡蛋液依次倒入高筋面粉中，一边放一边顺时针搅拌出絮状（如果你是手揉的话）；同时温化黄油
手揉到这个程度，加入盐和黄油，继续揉20-30分钟至表面略光滑（同时，预热用于发酵的底部有水的蒸锅至35℃左右），不用出薄膜；搓圆，放入容器中并封上保鲜膜
第一次发酵，将装有面团并盖有保鲜膜的容器放入35℃左右的蒸锅内发酵80分钟，1-2倍大，不用开火，锅里有温度就可以
第二次发酵，取出面团，揉成长条状，按照揉面垫的刻度分成12等份，擀成长条状卷起来用保鲜膜盖住发酵10分钟
取出长条擀出起泡，卷起后中间切开
蘸料准备好，图片中还缺少10g顶不用的白芝麻；芝麻白砂糖混合到低筋面中，如下图；同时烤盘铺好垫纸并刷上适量植物油（底部酥脆的关键哦）
切好的先底沾水，再沾蘸料，摆入烤盘（可紧凑一点）同时烤箱60℃预热5分钟后关闭，准备发酵
第三次发酵，放一碗水在预热好的烤箱里，摆好盘后放入烤箱内发酵30分钟至2-2.5倍大（取出后预热烤箱180℃，5分钟）水别忙了端出来
每一个刷上蛋黄液，撒上白芝麻直至烤箱预热完成
我们家烤箱不能上下火分开设置，我是中下层180℃烤10分钟后，移到中层继续180℃烤10分钟
出锅后，立刻刷蜂蜜！！！
驴打滚
用料：
200g糯米粉
100g红豆
做法：
糯米粉蒸熟 要在盘子底抹油
红豆要提前泡 如果没有提前 两次压力锅搞定
擀面杖要抹油 
晒一些椰蓉 不易黏糊
香菇茄子酿
用料：
1根茄子
200克肉末
1个鸡蛋
20朵干香菇
15根小葱白
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
适量盐
5瓣蒜头
1个鸡蛋
1勺耗油
适量姜
做法：
香菇提前泡好，切好丁，肉切末，小葱白切好
把香菇粒肉末小葱白粒加淀粉，酱油，盐，料酒，一个鸡蛋，油，再加适量盐搅拌均匀。
茄子切成1CM左右薄片，再把1CM的茄子中间划开，不切断，然后把肉馅按进茄子的中间装盘放好。
热油下锅把酿好的茄子煎一下，注意茄子来回煎一下，最后把茄子两边的切面也煎一下，煎成8分熟，注意用小火。
最后把茄子煮一下，先放蒜末，葱白，姜丝爆香，加一小碗水煮开后，放入茄子，之后加入酱油，料酒，耗油，生粉稍微焖煮一下，最后撒葱花准备出锅。
夏味の酸辣蕨根粉
用料：
克蕨根粉
瓣大蒜
勺生抽
克盐
克糖
勺香醋
一份大量+一份少量冰水
做法：
我们这里叫根粑凉粉，炎热的夏天，来一碗，冰冰凉
锅内入水烧开，将蕨根粉煮10分钟左右至无硬芯。
捞出放入冰水中，泡至凉透。
小米椒，大蒜切碎，放入碗中，加陈醋，生抽，少量份的冰水，适量盐，少量白糖。（忘记拍照，借图）
蕨根粉盛入碗中，淋上调料汁，撒上熟芝麻或者花生碎，再放入冰箱冷藏20-30分钟更美味哟😋😋
（可以按喜好加香菜末或者香葱末）