xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机版香香牛奶面包
最初买面包机按照自带的方子做出的面包总是不好吃，经过妈妈总结改进，现在这个方子基本零失败率，美味好吃，已经造福了我们一大家，舅妈姨姨都用这个方，还有妈妈办公室的阿姨们，哈哈，我要把它传到网上，让更多觉得面包机坑爹的孩纸吃起来！自己做的营养健康哦～P.S 第一次发菜谱，真心觉得拍照称重不易，更加感激发菜谱的孩纸们啦！
用料：
35g融化的黄油或食用油
2个鸡蛋（大个的）
250g(一袋）牛奶
50g绵白糖
1g食盐
400g高筋粉
5g酵母粉
随意坚果仁或葡萄干
做法：
室温牛奶和室温鸡蛋哦，大鸡蛋，我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以用温水泡泡，不要用热水，蛋清会熟的，这事儿我干过…黄油香，但还要融化，嫌麻烦直接用家里炒菜的油啦～
倒一股子油，我拎桶一倒就35g啦，哈哈，油多了香，我一般是盖住桶底就好，也有阿姨做不放油的，也挺好吃，适合老年人～
打入两个蛋～小心鸡蛋皮～
倒入一袋牛奶，250g的哈，要是奶不够就加水补足，市面上有些牛奶量少～
这是面包机自带的量勺，大的是一table spoon，不知怎么翻译，用大的这边舀3勺糖加入桶内，大约是50g
我的自带勺刚洗过，有水不好用，我用了一样大的量勺，舀了三大勺，其实多少随意，我放过5勺的都不觉得面包甜，索性少放点儿健康，甜度差别不大～
自带勺的小勺是1tea spoon，加盐和酵母用这边，盐是四分之一小勺
这是量勺，和四分之一小勺等量，大约1g食盐，倒在桶的角落里，以免影响发酵～
面包机自带的量杯，放三杯面粉，大约400g，平平的满杯～
在面粉小山最上面中心山顶处用手指戳个小坑，好放酵母粉～
自带小勺一又四分之一勺酵母粉，大约5g，倒入面粉小坑中，冬天要在此基础上增加1～2g酵母粉，否则发酵不好～
按下浅色面包，开始做吧！
一两分钟后就揉成团啦，用手或筷子勺子把等工具把桶边的干面粉刮下去，不然做好的面包外面会有一块白色的干面粉，不好看～
三五分钟揉成面团后可加入坚果仁或葡萄干，适量就好～其实过一会儿面包机会滴滴的提示加果干时间到啦，但我经常做上就玩儿去啦，所以喜欢早点儿都放好～然后就不用管啦！
这是加入果干以后，面很粘的，表面不是很光滑，有点儿稀的感觉，做出来的面包比较软，看自家面的吸水能力加水或加面调整软硬程度，差不离就行，没有很严格，哈哈～
再发一张看看面的软硬度，我用的是金龙鱼多用途麦芯粉，家里人普遍觉得这个面粉做的面包比较好吃～
浅色面包是2小时45分钟，烤好后会滴滴提示，然后自动保温一小时，保温相当于在继续受热，不及时取出面包皮会变厚变硬，也有不带保温功能的面包机，不及时取出里面会有哈汽水，面包底就湿了，所以两种都应该及时取出～
若时间到了可面包颜色还不深，可以好了以后再保温十分钟～
有时面包倒出来刀会留在桶里，若像这样没有留在桶里，而是带在面包里出来了，就用面包机自带的钩子勾出来～
勾出的搅拌刀～
倒出面包的桶桶干净的就像没用过，水冲冲就好啦～
胡萝卜木耳炒蘑菇
这道素菜鲜味十足、逆天好吃😋
用料：
1根胡萝卜
10朵黑木耳
一盒蘑菇
1根葱
3片姜
5片蒜片
2克盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备好所有食材、洗净备用！
锅中放油、蒜片、姜片炒香.
放入胡萝卜炒至出红油.
加入蘑菇一起炒.
加入盐、料酒、生抽、蚝油一起炒至蘑菇出水.
加入黑木耳煸炒盖上锅盖闷五分钟.
最后撒上葱花就可以出锅了.
全程不需要加一滴水、全靠蘑菇出的汁让这道菜十分鲜美.
一道全素的快手菜、赶快试试吧！
比网红鸡爪还够味的醋泡鸡爪
用料：
10只鸡爪
8-12只红色小米椒
5勺生抽
1个大蒜
2勺香醋
半勺糖
6根香菜
4片姜
1勺料酒
1小勺鸡精
做法：
准备好材料。
把小米椒剁碎；香菜去跟，先切三段，再切碎；大蒜用刀拍，然后切碎，一定要用拍，这样才够香。
所有材料越细越入味。
冷水加1勺料酒，再加4片生姜。不需要放盐，因为生抽包含咸味。煮8-15分钟即可，喜欢软的可以煮久一点，用筷子戳一下，就可以知道熟度。
最关键的把煮好的鸡爪马上放在水龙头下面，冲冷水，增加劲道口感。冲泡着，把泡沫杂质都冲掉，水成干净。不然后面会使酱油有点凝固的，影响美观。鸡爪可以边冲洗，边剪指甲。
我用的是香醋口感好一点。当然不喜欢吃醋的朋友，可以加泡椒，就是超市里3元一包那种小泡椒。直接和鸡爪浸泡，泡椒水要淹过鸡爪，做泡椒鸡爪温馨提醒：煮鸡爪的时候需要放少许盐。
好了，回到醋泡鸡爪正题，加入半勺白糖，一小勺鸡精，放入切好的大蒜辣椒和香菜，再用生抽和香醋把鸡爪淹没即可，我不怎么喜欢吃醋，所以生抽和香醋比例5:2。一定要完全淹没，最好用大容器搅拌均匀。
最后放在冰箱冷藏室中，冷藏4个小时，口味更棒。泡椒凤爪也是需要放冷藏哦。
能量满满营养早餐三明治🥪开启一天正能量
每天早晨睁开眼睛，面对的都是一个全新的一天。就像每一天一样，早餐的花样也千变万化，但是大森林最爱的还是三明治，一个能量满满的三明治加上一杯橙汁，美好的一天开始啦
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
用料：
4片A.吐司片
1个鸡蛋
4片火腿
适量B.黄瓜片、西红柿片、紫甘蓝、生菜（可以用你爱吃的蔬果代替）
适量C.沙拉酱、黑胡椒
做法：
1⃣️鸡蛋打散，平底锅加热，滴些许橄榄油，倒入蛋液摊平煎熟取出备用；
2⃣️吐司片用吐司机烘烤至两面金黄；3⃣️火腿片两面煎至金黄，蔬菜切片；
4⃣️桌面垫上一张保鲜膜，放上一片烤好的吐司，抹上沙拉酱和黑胡椒；
5⃣️一层层摆上食材，要尽量摆整齐哦；
6⃣️最后放上一片吐司片，用保鲜膜紧紧包裹，对半切开即可；
❤️❤️❤️食材不是固定的，可以选用你爱的材料、煎鸡胸肉、牛油果等等。明早记得给自己和家人做一个能量满满营养早餐三明治🥪～
100%全麦吐司～自然麦香
100%全麦吐司🍞
用料：
300克(我用的河套全麦粉，很细腻)全麦粉
1个(去壳约50克)鸡蛋
50克(可以全部用水)牛奶
80克(留10克根据面粉情况添加)水
20克糖
20克蜂蜜
2克(推荐粉色矿物盐)盐
4克酵母
35克黄油
少量装饰即食麦片
25克葡萄干
2勺朗姆酒
做法：
【揉】
面粉、鸡蛋、牛奶、水、糖、蜂蜜混合成面团冷藏几小时，最好过夜，出手套膜的关键啊，面粉充分吸水。
冷藏一夜，第二天早上取出，刮板切小块放盐，粗揉；
刮板再切小块放酵母，粗揉；
刮板再切小块放黄油，粗揉；
然后就交给厨师机吧，2档15min 轻松出膜
注：揉完面团温度：<28度
【发】
1. 一发约40分钟到2倍大，温度28度左右，一杯温水一起放微波炉。  温度不要太高，否则影响二发；
我习惯先分3团，再一发，虽然有点占地方，但后面整型很方便，一气呵成；
2.等待一发的时间，准备葡萄干，洗净后用厨房纸巾吸干多余的水分，到两勺朗姆酒浸泡。
3.一发看状态，不单纯看时间，也不要发过，两倍大即可。
3个面团，分别擀成牛舌状，放葡萄干卷起；再擀成长条，再卷起，入吐司模。
4.二发：温度32-35，两杯热水一起放微波炉，约50分钟，9分满吐司模满。提前10分钟预热烤箱 180度
【装饰】
撒上少许即食麦片，再将少许面粉过筛装饰吐司顶部即可。简单的装饰能给你的吐司加分不少哦😯，看照片是不是很有质感😄
【烤】
1. 三能斜纹吐司模：170度35min
2. 三能低糖黑模：170度25min
注：加盖中途翻；不加盖中途观察上色满意加盖锡纸
个人感觉用斜纹模 烤出来的吐司 侧面不容易凹陷，大约是黑模时间短，内部组织还太软
浓浓的麦香味，实在太好吃了，这才是面包最朴实的味道
甩面包店 一丢丢全麦的“全麦面包”几条街，葡萄干+朗姆酒 和全麦很搭调👍
焖羊肉
用料：
羊肉
少量柠檬叶
适量姜片
少许盐
少量香叶
白酒
耗油
黄豆酱
黄糖或红糖
红萝卜
马蹄
白萝卜
生蒜
做法：
水滚，放柠檬叶，灼水
捞起过冷水，沥干水分
热锅，姜片爆香，加少许盐，加入羊肉爆炒
加入少量酒，继续爆炒，起烟为差不多
加入耗油，黄豆酱继续爆炒
耗油翻炒均匀后，加入酱油，放入黄塘或红糖
翻炒均匀后，加入热水，刚好盖过羊肉，加入香草和草果
水滚后，小火慢炖
水到一半时，红萝卜，白萝卜，马蹄，生蒜，继续小火焖
焖至汁浓即可上碟
奶香时蔬烤蛋
用料：
3勺橄榄油
半个洋葱
3个鸡蛋
1/2朵西兰花
少许盐
少许胡椒粉
少许玉米粒
做法：
备菜：洋葱切碎 腊肠切片 西兰花焯水
热锅凉油 倒入洋葱和腊肠，翻炒，然后倒入焯水的西兰花，继续翻炒，加入盐、黑胡椒粉，炒完出锅倒入碗里（能放入烤箱的碗）
三个鸡蛋，加入20g沙拉酱（根据个人喜好多少都行），搅拌，搅匀，加入20g水，我也不知道具体多少克。反正就是加少许水，继续搅匀，因为我爱吃玉米，还加了一点速冻的玉米粒，继续搅拌。
把搅拌好的蛋液倒入盛菜的碗中，放进烤箱，上下温度180度，25分钟。出锅即可
蘸料（无味食物）
此料适用于清汤火锅，白切肉等无味食物。
用料：
4瓣大蒜
适量生抽
半根葱
五分之一个姜
做法：
葱，姜，蒜，切沫。或者搅拌成泥
热锅烧油，油冒烟，起锅倒入葱姜蒜中激香。
倒入生抽，没过葱姜蒜即可。
有秘诀的包子肉馅
生老二时，请的月嫂开过包子店，在她的指点下学习了包子馅调法，我的七岁大女儿，一顿可以吃六个肉包子😅
用料：
500克猪前腿肉瘦七肥三
1个鸡蛋清
半个洋葱
两三根小葱
五六片生姜
适量盐
适量生抽
少许老抽
1勺白糖
少许蚝油
少许十三香
适量甜面酱
少许白胡椒粉
做法：
猪肉去皮，肥肉，瘦肉分开。
肥肉剁成泥，或者绞肉机搅成泥。
将葱姜一起放入。
瘦肉剁成茸，加入肥肉泥搅拌均匀。这样肥肉充分与瘦肉混匀，肉馅滋润，口感不腻。
肉馅里加入淀粉1勺，盐1.5勺，拌匀。
多次少量加水搅拌肉馅，分三四次，吸收完全。
再打入一个蛋清，加入适量蚝油，生抽，拌匀。
我把蛋黄搞破了，索性一起加入。
加白糖一勺，老抽少许，白胡椒粉适量，十三香少许，拌匀。
加入甜面酱适量拌匀，至肉馅颜色略深。

加甜面酱是秘诀，包子馅有酱香味，颜色会很好看，不是白花花的，吃起来也酱香十足更入味。

分次加入，直到颜色满意。
半个洋葱切细末，加入肉馅，拌匀，静置一会入味。
调好的肉馅，酱香扑鼻。蒸成包子，鲜美多汁！
多包一点冻着，当早餐很不错！
㊙️东北糯米豆沙粘火勺 烫面法饼超级软 附虎口收拢法整形视频
这个粘火勺，按照方子做，保证软糯到没朋友，此方子用了烫面法和面，请一定用烫面法，并且水量要足够，随意改动方子不保证做出来的成品和这个一样软糯呀。
这个方子配有如何看粘米面团状态的视频，不懂判断粘米面和面状态的厨友可以参考下。
最后请一定仔细看方子，仔细按照配方的配比，不要随意改动方子。每一个菜谱都是反复实践总结出来的最佳配比，厨友们只管原方子复制过程就可以少走弯路啦。
废话不多说，具体看方子步骤。
用料：
250克水磨糯米粉
50克普通中筋面粉
240ml开水
10克白糖
200克豆沙馅
做法：
今天粘火勺所需材料的大合照。
这是面团所需的材料。
水一定要用开水，温水不保证烙出来的饼一样软糯。还是用开水吧，特别烫特别烫的那种。并且这个粘火勺的含水量一定要保证足够多，水少了饼也会硬，不软糯。
再次提醒下广大厨友，糯米粉我用的是水磨糯米粉，口感更佳。
将步骤2里面的糯米粉，面粉，水，糖用筷子搅匀，防止直接用手揉面粘手。
这时候用手揣面，就不那么粘手了。
像视频中这样揣面，直白点说就是用锤打。过程我用了三四分钟左右，时间根据手法还有你做的面多少来定，不是固定的时间。
这个是面团的最佳状态，糯米粉的状态和普通面粉有区别，用手抻开会有分离的迹象。这个状态烙出来的饼会很软，各位厨友可以参照这个视频来判断自己面团状态。
面团不用醒发，直接搓成长条，平均分成十等分。
虎口收拢法的视频来了，认真看视频多试几次你也能掌握的，学会这个方法，以后中式酥点的小包酥都适用的，一定要熟练掌握，中式很多地方需要用到虎口收拢法，虎口收拢法比捏褶子的手法收口更平整，所以一定要熟练掌握！
收好口用掌心按成饼状，生胚就完成啦。
电饼铛刷油预热，放入饼胚，表面再刷油，盖上盖子，全程中到大火之间烙饼，三分钟之后一面烙好了翻面烙另一面，再等三分钟，饼就熟了。
我这里给的时间是相对的，每家饼铛不一样，燃气灶也是有区别，根据自己家的具体情况来，颜色金黄就可以了。
最后来一个动态视频展示粘火勺吧😍😍😍掰开粘粘的，流口水了吗，你也试做吧。
焖酥鱼
小侄子最爱
用料：
3.5斤                 长度10㎝一下鲫鱼
100ML左右米醋
1颗八角
20-30粒花椒
8段 寸段葱段
3勺生抽
少许老抽
手心一小把腌制盐
6瓣大蒜
6片姜片
10克白糖
做法：
小鲫鱼去鳞、去头、去内脏，去黑膜清洗干净，控水表面干。
温油小火先投入八角、花椒出香味儿后，放姜片、大蒜焦黄，最后放葱段，待出葱香味。
鲫鱼放在香料上，注意个大在下面垫底，个小的放最上边，此举保障最后成熟度一致。
斜放炒锅四面煎香。
大火加2/3醋，溜边烹，加盖视自家火力大概5分钟左右，待上面的小鱼变色，开盖加生抽和老抽。
加腌制盐撒匀，大火1-2分钟，烹出酱油香味儿。
加开水，放白糖提鲜中合醋味（如果有糖尿病可以不放，敞盖跑跑醋味也行），没过鱼身，关小火，加盖焖制。
小火焖煮3-4小时。
注意  关火前，再烹入剩下的醋，不要翻动等鱼凉透，再出锅会比较完整。
蛋黄油＆烤山楂【治愈冻伤】
小时候我上幼儿园，没到冬天路上寒风凛冽，我的耳朵都冻得通红，耳垂都肿起来了。姥姥和招待所的一个医生打听来了熬蛋黄油这个土方，回家试试，没想到一个礼拜左右就痊愈了。。。天然食材，温和无刺激，婴儿都可以用哦。
我又上网查了一下，百度还真有经验分享，链接：
http://jingyan.baidu.com/article/870c6fc311bde5b03fe4beb3.html?st=2&from=&ssid=&net_type=&bd_page_type=1&os=0&rst=


http://jingyan.baidu.com/article/636f38bb35768fd6b84610c1.html?tj=exp_relate_2&st=2&from=&ssid=&net_type=&bd_page_type=1&os=0&rst=


http://www.yy24.cn/jibing/201207/2668.html


http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_8d72419b0101abmp.html?vt=4
用料：
1个熟蛋黄
2个山楂
做法：
步骤1和步骤2都是我自己根据姥姥转述记录的。详细的方子请从步骤3开始看！！！！！

蛋黄油：煮熟鸡蛋，蛋黄取出（必须是彻底熟透的蛋黄，一定全熟不能有流动和溏心！）放在干净的锅里。开最小最小的火，用勺子碾压成泥，慢慢烘耐心熬，就可以看到蛋黄析出很多很多棕色的“油”。关火。等到刚好温热不烫手，均匀涂抹在冻伤处（要洗洗洗干净哦~）就好了。每天坚持涂几次，一周左右能看到效果。
烤山楂：山楂洗净不用去皮，架在明火上烤。等到表皮皱缩变黄，就可以啦。温温的时候直接拿着贴在受伤的地方，就像敷面膜一样那种~也是坚持几次就有效~
这是前几天微信上我嫂子转发的
万能的蛋黄油
步骤1
步骤2
步骤3
中火
制作好装瓶
功效1
功效2
功效3
功效4
家常红烧肉拌饭
其实就是红烧肉的菜谱
但我只存了拌饭的图hhh

还是一人份，
但拌饭容易腻我分了两顿吃。

特别简单，没啥技术，没有窍门
重复率特别高的菜谱

只是自己经常做，放上来存个档叭
用料：
300克五花肉
适量冰糖/白糖
适量料酒
3勺酱油（或者生抽加老抽）
适量盐
适量热水
半根葱
2片姜
一颗八角
适量小茴香
几根干辣椒
2片香叶
一小块桂皮
一小把花椒
随意配菜
做法：
五花肉切成块，我一般切大拇指左右大小的块。有时间慢慢炖的可以再适量大块些，想快点做好的也可以再小一点。大块的肉感好，小块的不容易油腻。按自己喜好来。（一个人拌饭吃的话可以小一点）
肉切好后冷水下锅，加一段葱，一片姜，一撮花椒，两大勺料酒，大火烧开，转中火撇去浮沫。再稍微煮一下肉熟透了就盛出。（肉上沾有血沫可以拿自来水简单冲一下）
（我用的是不粘锅）锅里不放油，肉稍微沥一下水后讲肉放进锅里开小火，慢慢煎出油脂，一面开始微微焦黄了就再翻一面继续煎。锅里中途煎出来的猪油太多可以倒出来，炒青菜做阳春面之类的用。
直到肉块四面都上色（这样炖出来的肉不太腻）。将香料放进去开中火一起炒香（香料：葱姜辣椒香叶八角小茴香桂皮花椒）
将肉和香料盛出来。用锅里的底油炒个糖色：开小火往锅里加一把糖，不断搅拌至糖融化变为红褐色，迅速将肉和香料倒进锅里炒匀。（实在不会或者有老抽/红烧酱油的可以不炒糖色，自己吃的话影响不太大）
炒匀后加入酱油，注入没过肉的开水。开大火煮开，有浮沫就再捞一下。
水开后转小火慢炖1-1.5个小时。肉块小的话40-50分就OK（中间注意水少了可以添一点开水，莫要烧干）
出锅前20分钟可以加入自己喜欢的蔬菜，土豆 萝卜 香菇 鹌鹑蛋 板栗都可以。这时候也可以尝一下味道，不够咸的加盐或者酱油，爱吃甜口的可以再适量加糖。
等到蔬菜熟透了，开大火收一下汁（本身汤汁就浓的就不需要了）
盛出，拌饭或者单独当一盘菜吃都OK。
拌饭可以分成两顿，然后单独烫点青菜或者调个凉菜配着吃可以解腻，很顶饱满足感很强的一餐。
培根黑椒意大利面（简单家庭版）
宝宝不爱吃胡萝卜和西兰花的试试，一道荤素搭配的菜，也不辣，适合所有人吃！！！
用料：
1份意大利面
根据自己喜爱准备培根
4勺黑胡椒酱
2个洋葱
2个青椒
1勺耗油
1勺生抽                    
1根（可有可无）胡萝卜
1个大蒜
6朵（可有可无）西兰花
鸡精
做法：
把洋葱，辣椒，培根，胡萝卜切块，蒜切片备用。

锅里接水放意面，煮至面发白(我是买的意面)，大约12分钟，自己尝一下，熟了即可。捞出面，放冷水里过便。
起锅烧油，放配菜直接爆炒，然后放四勺黑胡椒酱，一勺耗油，一勺生抽，炒至菜八成熟，放煮好的意大利面翻炒，快出锅时，尝尝味道，喜欢口味重的可以在放点黑胡椒酱。出锅时放一点鸡精提味(也可以不放)。然后把煮好的西兰花一放。颜值味道并存的意面就好啦。
山楂糕
切片，切块，切粒都行！
用料：
500克山楂
100克冰糖
800克水
200克白糖
做法：
买了一斤山楂去核后差不多有400克
以前在网上买山楂的时候，店家送的去核器挺好用的
剥开，顺便看看还有没核
锅中加水后，将山楂，白糖，冰糖，大火烧开后转中火煮15分钟
待放亮后放入料理机打碎
料理机小，分了两次
过滤网过筛
然后中火不停翻炒10分钟（具体时间看情况决定）！其实翻炒个2-3分钟后可以盛点出来当山楂酱的哦！
刮板戳起来不滴的状态就行
一定要及时倒入刷了油的保鲜碗里，如果家里有不粘纸更好，油感觉有点味道
冰糖花生汤
我家经常炖的汤.花生最好带红皮一起吃.

详解：

花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
用料：
100-200克红皮花生米（生）
适量冰糖
适量水
做法：
花生洗净...放水盖上盖子浸泡过夜！因为泡花生的水要直接用的.盖上盖子比较干净！
放入高压锅.要喝多少汤的就放多少汤..这张照片咋那么朦胧呢？如果没有高压锅的.就直接煮吧..多加一些水.煮烂了就行！
这手机是没擦镜头吧.都让开.让我擦擦....大火烧开.高压锅唧唧叫之后.改中小火压10分钟...然后关火.等气阀掉落之后.打开.放入冰糖.不用盖锅盖.打开火煮至冰糖融化即可！
放凉.冷藏或热的吃都非常好吃..我喜欢吃热的.我家人喜欢吃冷的！..明显就不是一家人来的！
老家辣椒包
看见朋友圈在发辣椒包的图片，就特别想吃，那么就试着自己做做看，第一次做辣椒包就分享🤭，有点不好意思呀，样子虽然不是很好看，味道还是可以滴✌
用料：
10个灯笼椒
半扎豇豆
2根茄子
一小扎紫苏
半个蒜头
2大勺生抽
1勺盐
1勺鸡精
1勺干红辣椒
1勺蚝油
2两米粉
做法：
1.茄子洗净，沥干切丁备用
2.豇豆洗净，沥干切丁备用
3.紫苏，蒜头切碎备用
4.灯笼椒选的饱满一点，洗净，沥干切一字形，捞出辣椒籽，备用
5.先给茄子，豇豆，蒜茉，紫苏搅拌在一起，加入调料，试一下咸淡以后，慢慢的加米粉，准备一只一次性手套，方便拌料。
6.给拌好的蔬菜料用勺子慢慢装入辣椒里面，料塞的多的话，可以上锅蒸20分钟😄
蒸好以后的样子，虽然不好看，但第一次做辣椒包的味道还是可以滴😝🤣
首创彩虹肠粉@周三早餐
广州肠粉、潮汕肠粉传统正宗的口味，对于吃货的我更想去抓住宝贝视觉上的味蕾。用食材本色创造出漂亮的美食，加油💪感恩晨起的灵感☀️
用料：
200克粘米粉
2个鸡蛋
1勺酱油
3克盐
适量油
100克牛肉
11朵香菇
2勺蚝油
2勺鲍鱼汁
少许青豌豆
1勺半香蒜（蒜头切末油炸过）
半个火龙果
一碗菠菜汁
一碗胡萝卜汁
一小块墨鱼墨袋（调色）
适量虾米
做法：
香菇泡过夜，剪成片。泡的香菇水留着备用
牛肉剁碎加入两鸡蛋，酱油，胡椒粉，盐，红薯粉，少量水调匀
红色=火龙果榨出汁+少量水+粘米粉
灰黑色=墨鱼墨汁少许+清水调匀+粘米粉
绿色=菠菜焯水切碎+清水榨汁+粘米粉
黄色=胡萝卜+清水榨汁+粘米粉

每份的浓稠度以浓豆浆为准，熟能生巧💪
喜欢口感Q点就在每份里加一匙木薯粉。或参考前面分享的肠粉配方
锅水烧开→不锈钢盘抹油→2大勺肠粉浆放牛肉末→上锅蒸2分钟左右→开盖面皮鼓起就熟。
调配肠粉酱：
油先爆香菇→虾米→青豌豆→倒入泡香菇的水，烧开加入蚝油2匙，鲍鱼汁2匙，咸淡按个人喜好（喜欢吃辣加辣等），放入香蒜末（油炸过），半碗水加入红薯粉来最后勾芡
这浓稠度

蒸好的彩虹肠粉卷起切半，装盘。淋上肠粉酱香~
🍭
有沒诱惑到您🌹
柠香气泡水：
苏打水+半匙蜂蜜+2片柠檬+薄荷叶
很清新又解腻
周三早餐完成！
儿童磨牙棒（红枣）
用料：
80克低筋面粉
1个鸡蛋
适量水
10核桃油
20红枣干
做法：
所有的材料备齐
红枣干打磨成粉状
过筛
越细越好
加入适量的水，大家看着放
搅拌成这样就可以了
加入10克的核桃油，有用的是现榨的
揉成面团
擀到3厘米也就是图片这个样子
切成条，然后左右扭成麻花形状就可以
上烤箱
放凉装入密封罐，儿童磨牙棒就做成了，又不了解的可以加我M_Ljia
芡实山药脊骨汤
芡实可以补脾止泻，去体内湿气。
汤的口味清淡鲜美，喝汤本身就是一种享受啊！
用料：
2把芡实
1根铁棍山药
400克左右脊骨
1根红萝卜
1根（可有可无）玉米
盐、味精等调料
做法：
芡实用冷水浸泡20分钟左右，然后清洗干净，放入电饭煲中，加1.2L左右的水，开始煮
用炒菜锅另烧一锅开水，把脊骨放进开水中煮2分钟左右，去除血沫
电饭煲中水开了之后，把脊骨放进去和芡实一起炖煮45分钟左右
山药去皮切段，红萝卜洗干净切滚刀块，玉米切段，加入电饭煲中，放适量盐调味，再炖煮40分钟左右
盛汤出锅，出锅后可加适量味精调味（视个人喜好）
自制果丹皮
用料：
山楂
冰糖
做法：
山楂买回来去核
用水煮软，不过要少水
果语机细孔
加冰糖
用不粘锅炒
炒到这个粘度
用不沾方盘或者方盘抹玉米油，通风
小零食完成，可以储存好久
软糯香煎小土豆
农家小土豆，剥皮后金黄色，咬一口，软糯无比，带点蒜香，全家都非常爱吃
用料：
适量葱花
20个小土豆
6克盐
适量油
6瓣大蒜
适量生抽
做法：
小土豆放电饭锅水煮后剥皮，我一般一次煮比较多，每次做的时候再剥皮，其余保留皮放冰箱，可以放好几天

土豆用刀拍扁后放油锅，注意平铺
一面煎好后开小火一个一个土豆翻面，全部翻好后加蒜子
然后撒盐加生抽适量，稍煎一下后晃锅均匀上色
柿子炒鸡蛋
越是简单的菜越要用心
用料：
四个鸡蛋
两个西红柿
适量糖
适量盐
做法：
锅里加油，放打好的鸡蛋翻炒
加入切块的
西红柿，加糖和盐，可以刹出水。不要放水。糖不需太多，少量即可。
小火慢炖，可以用铲子按柿子，这样可以出汤。
出锅。
酱香芥菜丝
功夫菜
用料：
1000克咸荠菜疙瘩
20克生抽
5克老抽
50克橄榄油
2克八角、花椒各
10克葱丝
5克白糖
3克辣椒丝
做法：
先将咸芥菜疙瘩泡发12小时。
切成细丝。
爆香八角、花椒。
放入葱丝、辣椒丝。
放入切好的芥菜丝。
依次放入生抽、老抽、白糖。
炒制5分钟。
炒制好。
炒制好后放入白芝麻后搅拌均匀即可食用。
一盘酱香浓郁的芥菜丝。
枣糕（电饭煲版健康无油）
最近都快被枣糕馋出哈喇子了(ˉ﹃ˉ)
于是乎~我决定充分发挥我万能小电饭煲的威力，自己动手丰衣足食嘛~
第一次做华丽丽的失败了，这第二次嘛，还算成功，但有限的条件做出来的枣糕味道也没那么浓郁，不过已经很满足了，作为一名宿舍党，这样已经很了不起了呢~要求不高的童鞋们学起吧~
用料：
35g红枣
60g低粉
两个鸡蛋
30g牛奶
20g红糖
一小勺蜂蜜
1g无铝泡打粉
少许植物油
少许盐
做法：
准备工作:红枣提前清洗干净，泡1小时（我只泡了半个小时），具体时间自己拿捏，我也是经验不足的宿舍党。。
                 
将红枣去核，切的越细约好（个人感觉打成泥比较好，可我条件有限~）；
将蛋黄和蛋清分离，分别盛放在两个盆子里，需要注意的是，盛放蛋清的盆子要无油无水无蛋黄，否则影响蛋清打发。将蛋黄搅打均匀，加入蜂蜜、牛奶、枣蓉拌匀待用；
打发蛋清。具体步骤在上次发的奶香蛋糕上有。用打蛋器打发蛋白，打到蛋清发白且有粗泡出现时加三分之一红糖，继续搅打，粗泡渐渐都变成细泡时，再加三分之一红糖，继续搅打，打到蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一红糖、一至两滴白醋和少许盐（我因为没有柠檬汁，所以加了白醋），继续搅打，打到提起打蛋器蛋白成直角，且倒扣盆子蛋白不滴落，这时蛋白就打好了。整个过程大概花了二十多分钟。
取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，再取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，将蛋黄液全部倒入打发的蛋白中，切拌均匀；
将低粉和泡打粉筛入蛋糊中，切拌均匀（一定要切拌，否则会影响蛋糕的品质）；
电饭煲提前预热，在锅的底部刷一层植物油（最好加一点，实在不想加也可以不加），将蛋糊倒入电饭煲内胆中，取出用手在底部拍几下，震出气泡，放回电饭煲。
等到电饭煲由煮饭档跳到保温档，用一块湿布堵在电饭煲的出气口，闷20分钟，20分钟后，拿下湿布，按下煮饭档，重复上述操作，打开电饭煲，将牙签轻轻插入蛋糕，若无蛋糕物带出，出锅（若有蛋糕物带出，重复上述操作）。
菠菜汁花卷
记录较成功的菜谱，需要时不必翻笔记本了。
用料：
500克面粉
280克菠菜汁(温)
3克酵母
3克泡打粉
23克白糖
做法：
将所有材料用稍稍高出手温的菠菜汁活成面团，我是用面包机和面，如果用手揉面水量较大比较沾手，克服一下，这样的面蒸出来的花卷特别松软。醒发20左右，不用完全发酵。排气擀成不要太厚的长方形面片，刷花生油，撒盐，少许五香粉，两个长方形的边互相向对折，对折后表面再次刷油，然后从中间对折，切成3厘米左右块，拧成你喜欢的形。蒸锅放温水，花卷放屉上，盖盖子发酵至1.5-2倍大，开大火根据花卷大小多少蒸12-15分钟。，关火闷两分钟。揭盖子时要快，注意姿势不要把水滴落到花卷上。
颜色没有褪色，松软可口。
第二天早早餐西红柿鸡蛋面，沾芝麻煎了一下花卷。底脆面软。赞！
香辣蒜瓣鱼
之前是在饭店吃过后，喜欢这种吃法，今天把我自己的做法分享给大家，喜欢吃鱼的可以试试
用料：
1条鲤鱼
3头蒜
适量洋葱，姜
各1大勺耗油，辣酱油
2勺料酒
1勺辣黄豆酱或者豆瓣酱
适量油（我用的是猪油）
根香菜，盐适量
各1勺生抽，黑豆
适量小米辣
做法：
鱼清洗干净切一指厚的块，鱼汤分俩半切好，切好的鱼块冲洗干净，放料酒，姜，盐，黑豆酱油，生抽，辣酱油，耗油，腌制半小时左右，时间长点更入味儿
这个主要的配料就是蒜，所以千万要手下留情，就当捡来的那样放😃蒜切片，姜片，洋葱丝，锅里热油把葱蒜姜，煸出香味，我用的猪油，个人感觉这种做出来的油更香
我今天还加了点辅料，煮了一下土豆条，土豆条加点盐煮四五分钟就行
土豆条煮好放在锅里，把腌好的鱼码在蒜片洋葱上，把之前腌鱼的料加一点水倒进去
喜欢吃辣的，这一步可以放小米辣，汤汁的量能腌过鱼即可
开火之前把锅底要撑一下，让汤汁流动，否则容易糊锅底
慢火焖炖25～30分钟左右，出锅之前撒香菜
这样做的鱼肉质鲜嫩美味
土豆条也软糯香辣
有空的友友做给家人一起吃吧👌记得要教作业表示一下对我的鼓励噢💪
日式年糕（切り餅）的菜谱合辑
菜谱意向图片来自网络。
＊＊＊菜谱LIST＊＊＊
（最右数字为起始索引）
①【基础篇ー方形年糕用微波炉回软的方法】  ----------1
②【软糯（草莓）大福】                                  ----------2
③【简单又好吃的海苔芝士卷】                       ----------7
④【基础篇－用平底锅烤年糕】                       ----------14
⑤【基础篇－用烤箱烤年糕】                           ----------15
⑥【ぜんざいー烤年糕红豆汤】                       ----------16
⑦【磯辺焼き－海苔酱油风味烤年糕】            ----------17
⑧【超好吃的照烧年糕肉卷】                          ----------18
⑨【鲜美萝卜年糕饼】                                     ----------19
⑩【御好烧风味烤年糕】                                 ----------20
更新中
用料：
切り餅
配料及用量详见做法项
做法：
①【基础篇ー方形年糕用微波炉回软的方法】
［材料］日式年糕，水
［容器］刚好能放下一块年糕的，可放入微波炉加热的耐热容器
［方法］年糕放容器里,倒入刚盖过年糕的水,放微波炉600W加热1分至1分30秒,年糕变软并膨胀即可
②【软糯（草莓）大福】
［材料］日式年糕1个，砂糖1小勺，淀粉适量，红豆馅适量，（草莓可选）
［做法］按菜谱①的方法把年糕回软。留2-3勺的水，其余水倒掉。加入砂糖用勺子拌匀。如果觉得软度不太好的，再回微波炉追加20秒左右，再继续搅匀。如果觉得水留少了，就再加点水，再加热20秒。
盘子里撒上淀粉，把搅拌好的年糕放上。让年糕团附着淀粉，加入红豆馅料，揉成球状。想包小一点的就分成两个，再包裹豆馅。
豆馅上放颗草莓，再包起来，就是很好吃的草莓大福啦
补充：豆馅可以是这样的。也可以是豆沙。
豆馅做法暂不写了，请在下厨房搜索其关键词就找到做法啦。或者买现成的。
③【简单又好吃的海苔芝士卷】
［材料］
日式年糕 1个
调味海苔 4枚
pizza用的芝士（条状和片状均可）适量
［做法］
耐热盘上把海苔铺上
中间放上年糕（硬的，不用回软）
铺上芝士（条状芝士见右图）
步骤10的芝士也换成片状的，见右图
然后，放入微波炉，不用盖保鲜膜，600W加热50～60秒。
从一端卷起
就做好了。
补充：可加入蛋黄酱和玉米粒，根据自己的创意制作出更好吃的海苔卷。
④【基础篇－用平底锅烤年糕】
［材料］年糕 适量
［做法］平底锅烧热，摆上年糕。注意年糕之间留间隔，不要贴在一起。
先小火，再中火，烤至一面微焦，翻面烤另一面。

如右图，就做好了。
用烤好的年糕可以做更多的料理。

补充：烤的过程中盖盖子能熟的更快。这个方法没有加油，其实用油煎也是可以嗒。
⑤【基础篇－用烤箱烤年糕】
［材料］年糕 适量
［做法］年糕放在烤盘上，入烤箱烤3～4分钟，翻面再烤2～3分钟。烤至表面有微焦，口感香脆，膨胀，内部软糯的状态。（也可用烤网上下火烤，不用翻面）
关于功率和时间的问题。。因为大家的烤箱实际状况都不同所以暂不写标准时间啦。大家边烤边观察，烤到合适的状态，然后总结经验好吗。好的！
⑥【ぜんざいー烤年糕红豆汤】
［材料］带粒豆馅200g，水150cc，盐一点点，年糕适量
［做法］豆馅加水煮沸，加入少量盐，搅匀小火煮5分钟。煮的过程中，把年糕入烤箱烤好。可以提前把年糕切小块再烤。红豆汤煮好盛出，加入烤好的年糕，就做好了。
⑦【磯辺焼き－海苔酱油风味烤年糕】
［材料］年糕2个，酱油适量，烧海苔 半张，砂糖（依个人口味添加）
［做法］用烤盘或烤网把年糕烤到外脆里糯膨胀的状态。小碟子里倒少量酱油，把烤好的年糕沾上酱油，用海苔包裹起来。
⑧【超好吃的照烧年糕肉卷】
［材料］年糕2个，猪肉片（最好是五花肉），
酱汁（酱油一大勺，味醂2大勺。没有味醂的，用酒加一小勺砂糖代替）
芝麻适量。
［做法］年糕切4等分。年糕用肉片卷起来。
平底锅烧热，加入肉卷，肉差不多熟的时候倒入酱汁，整体烧入味即可。最后依个人口味撒上芝麻。
⑨【鲜美萝卜年糕饼】
［材料］白萝卜 3cm长段，盐一小勺，葱 5cm长段，小干虾 一勺，年糕1个，芝麻油1小勺，水半勺。

［做法］
1.萝卜切3cm长的丝。撒少量盐放置5分钟，挤掉水分。
2.葱段切碎。干虾用水泡发，切碎。
3.年糕切成4小块按菜谱①的方法用微波炉回软。搅匀，再加入步骤1和2的萝卜丝，葱和虾干碎，拌匀。
4.平底锅加芝麻油烧热。把3压成圆饼状放入平底锅两面各煎1-2分钟，煎至微焦。
⑩【御好烧风味烤年糕】
［材料］鸡蛋一个，年糕1个，卷心菜丝适量，芝士碎1勺，御好烧酱适量，蛋黄酱适量，青苔粉可选，木鱼花可选
［做法］
1.年糕切片
2.烤碗里先铺一半卷心菜丝，放上年糕，再铺上另一半卷心菜丝。最后打一颗鸡蛋。撒上芝士。
3.鸡蛋黄裳可用牙签扎几下，防止爆炸。用微波炉500W加热2分半钟。
4.淋上御好烧酱和蛋黄酱，依个人口味添加青苔粉和木鱼花点缀。
黄瓜芝麻鸡蛋饼
一个北方人，在香港求学数载，离家久了，对面食非常思念。第一尝试从面粉状态开始制作食物，想要复苏回忆中的妈妈做的鸡蛋饼的味道。因为比较喜欢创新，所以会在做的过程中尝试一些不同的食材搭配，追求营养健康、少油烹饪，同时也让这份味道有自己的独家印记。
用料：
半根黄瓜
两个鸡蛋
120g面粉
两勺黑芝麻粉
适量盐
适量水
适量白胡椒粉
少许食用油
做法：
打两个鸡蛋，加少许盐，把蛋打匀
加入面粉，适量的凉开水，搅匀
搅啊搅，越匀越好。这个过程可自己酌情加少许面粉或水，面糊稠，烙出来的饼厚，面糊稀则饼薄，找到最喜欢的口感需要多次实践、熟能生巧
加入黑芝麻粉、黄瓜丝，少许白胡椒粉，搅拌均匀。这个环节相当于调味环节，可以自由发挥，胡萝卜丝、西葫芦丝等等都会不错。黑芝麻粉是为了增加营养和风味，也是可选项。
调大火把锅烧热，然后用油刷在锅内均匀刷一层薄薄的油膜，调小火，倒入适量混合面糊，趁未定型，转动锅，形成一个大小适中的圆形。方子里的用量大约可以烙三张饼，所以面糊每次倒入约三分之一。我图省事，分了两次，烙了两张大饼。建议用不粘锅，省油健康，好刷
烙饼要有耐心，用小火比较好控制。待整个饼底与锅脱离（转动锅的时候，饼可在锅内自由滑动），翻面，再大约一分半至两分钟即可出锅。剩下的面糊如法炮制。
开始享用吧。
芸豆蚬子汤面
大连老菜馆的招牌主食。我家每次去吃都必点。可惜最近可能换主厨了，做了改良，却失掉了原本的味道。还好，精髓被吃货我get到了，在家也可以做出那个味道，连不爱吃汤面的老公都直呼好吃。
我用的图片是随便找的，因为之前做的面没来得及拍照。最后只剩下一只空碗。最近经常做拍了几张照片给大家参考。
用料：
四五根芸豆
一小块瘦肉
半斤（三个人的量）切面
1个鸡蛋
十几只蚬子（蛤蜊）
1片姜
做法：
蚬子冷水下锅，煮开后取出蚬子，剥掉外壳。汤倒入容器备用。
芸豆切丝，肉切丝（猪肉要竖切），姜切丝，备用。
起锅烧油，油热后下姜丝、肉丝、芸豆丝滑散，加入少许水防止糊锅，炒至芸豆断生后锅内加煮蚬子的汤跟足量的水，大火烧开。期间调入适量的盐、几滴生抽。
水开后转中火，多煮一会儿，煮至芸豆丝变软下入切面。如果下面后汤水不足，可以在面煮开后加入适量的水，并调味。一般面煮三四开就好了。
面煮好后，搅入蛋液、加入之前剥好的蚬子肉。喜欢香菜的可以加入少许香菜末。关火就可以开吃了。
蔓越莓牛奶排包
方子是易彩女神的
真的超级棒👍
最近童话迷上吃面包了
而我也就此痴迷做面包了
大概这就是因为爱❤️
用料：
360克高筋面粉
203克冷藏纯牛奶
28克蛋清
5克酵母
55克细砂糖
3克盐
28克黄油
60克馅料-蔓越莓
酥粒
12克低筋面粉
6克黄油
4克细砂糖
做法：
除黄油外，其他材料混合，揉成面团！我用的面包机搅拌30分钟
放入黄油，继续揉半小时，揉出手套膜，盖保鲜膜发酵至两倍大
手指沾干粉，插面团内不回缩就是发酵好了
将面团手揉排气，等份14份
取一个面团，擀成椭圆形饼，撒上蔓越莓
从一边卷起来，捏住
放入28×28金盘，一排7个，正好两排！二次发酵至两倍大。
趁发酵的时间，做酥粒，软化好的黄油，放入低筋面粉和细砂糖带手套搓成粒
我是放在烤箱里发酵的
发酵好的面团刷一层蛋液
均匀的撒上酥粒
烤箱预热170度，上下火170度烤25分钟，烤10分钟一定要盖锡纸！
松松软软的面包出炉啦
看下面包内的组织，也是非常赞的！
凉拌折耳根
下饭菜
用料：
盐
香油
味极鲜
蒜末
葱丝
鱼腥草
小米辣
糖
醋
藤椒油
味精
鸡精
红油辣椒
做法：
所有调料放在一起拌匀
美龄粥(核桃杞子豆漿甜粥)
豆漿粥又叫美齡粥.據說有段時間宋美齡女士茶飯不思，於是府里的大廚用香米和豆漿熬了一鍋粥，宋美齡喝了胃口大開，後來就成了她鍾愛的一道粥。再後來，就流傳到民間了

原文網址：https://kknews.cc/food/o4k885.html

但其實用豆漿煮粥古時已有. 最重要是有益. 清腸美肌養顏又好味才最重要啊對不對. 很快就到秋冬天了.朝早來一碗這個感覺很幸福的吔. 來試試吧.好簡單的~
用料：
約一量杯米
一小鍋水
半包約500ml無糖豆漿
適量冰糖
適量枸杞
幾粒核桃
做法：
先用水把米煮成粥.不要一開始就用豆漿煮.易糊鍋啊.
粥煮好後盛起多出來的水備用. 然後加入無糖豆漿. 小火煮約15 分鐘.加入適量冰糖調味.
加入杞子再煮5分鐘就可以吃了.可按稀稠情況加回盛起了的粥水調整.
吃的時候再撒上捏碎的核桃. 好吃哩~
【减脂】鸡肉炖土豆
要注意📌放完生抽后就不用在放盐啦，在减脂期间呢，要少油少盐～土豆也可以少放一点，辣椒呢也根据个人口味添加～最最重要得一点，在腌制鸡肉时，可以不用放料酒哦，加了蒜和辣椒就可以啦。
📃📃📃
【腌制鸡胸肉】首先将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入适量胡椒粉，两勺生抽，半勺老抽（加点颜色哦～），一勺耗油，适量蒜末，一勺淀粉，两个小尖辣椒，拌匀，腌制10-15分钟。
【正式做啦】锅内放油烧热，放入腌制好的鸡胸肉，滑熟，放入土豆（土豆有需要可以先过一遍水哦）翻炒，把握好时间，加入适量水，大火收汁，然后就出锅啦!!
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
2勺酱油
适量胡椒粉
1勺淀粉
2个小尖椒
适量蒜末
一勺耗油
半勺老抽
适量水
做法：
前面很详细啦
前面很详细啦
快手土豆丝火腿肠饼🥔
土豆丝里可以加入任何料，美味你值得拥有！
用料：
2个土豆
2根火腿肠
2个鸡蛋
半个洋葱
适量面粉
适量孜然粉
适量五香粉
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
所有材料准备好
加入上述调味料
加面粉拌均匀
加油，摊饼
出锅了，美味极了！
茯苓鸡蛋饼
我自己觉得茯苓不好吃，但是这么煎饼吃，就不会觉得不好吃啦，好吃的同时，还能悄悄美白哦。
用料：
1匙茯苓粉
50g小麦粉
2枚鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
备齐用料
加清水，盐，葱花一起均匀搅拌
锅里放一点点香油，倒入搅好的面糊，一面煎熟后，翻一面直到熟透
切一下，放盘中比较好看，吃起来也比较方便
黑椒蘑菇炒蒜肠
超爱口蘑，超爱黑胡椒，黑胡椒与口蘑是绝配。
用料：
适量口蘑
一大根蒜蓉烤肠
三瓣蒜
适量耗油，生抽
做法：
口蘑切3-4毫米厚片，蒜蓉烤肠切斜片，蒜切粒。
热锅凉油爆香蒜粒，（我觉得放黄油或者橄榄油更合适，我一不留神放的花生油，不过也不错。）放入蘑菇煸炒至稍软，加入一勺耗油，一勺生抽，加入蒜蓉烤肠片，黑胡椒碎翻炒，出锅！
好了，开次吧！
酸奶戚风蛋糕
用料：
4个蛋黄
70克酸奶
15克细砂糖
40g食用油
4个蛋白
60g砂糖
做法：
把15g砂糖，酸奶，油依次加入蛋黄，搅拌均匀，打发蛋白，混合蛋白和蛋黄，烘烤
200g奶油打发，加入15g砂糖
中层摸奶油和奥利奥饼干
超快手八宝饭
年前超想吃甜甜糯糯的东西，就做了八宝饭，摒弃了复杂繁琐的“规定动作”，电压力锅里直接蒸米，又快手又好吃😊😊😊
用料：
500克糯米
50克猪油
100克白糖
适量豆沙馅
适量葡萄干
适量枸杞
做法：
洗净糯米，不用泡，放在饭煲内，比平时煮大米饭的水稍少些，加入猪油、糖一起蒸。油量和糖量可根据自己口味调整。
米饭蒸熟后，趁热将油糖拌匀。因为加了油，又很热，饭非常好搅拌。如果不搅拌，油只浮在最上面，分布不均匀。
接下来的步骤就和其他方子大同小异啦。趁米饭稍晾时做枣花，开水泡葡萄干，凉水泡枸杞。
碗里稍稍刷点水，以便铺保鲜膜时能够粘住不移位，摆好枣花、枸杞、葡萄干。
两手沾凉白开或带上烘焙专用手套，都要沾凉白开，不然会很黏。取一团糯米饭，慢慢捏成和碗口大小的饼状，轻轻放在碗内，先中间后四周轻压，以免图案移位变形，会自动凹下去一个坑的。再取适量豆沙填入、抹平。
再取一团糯米饭按成碗口大小薄一点的饼状，放在上面按平，除去边上多余的糯米饭，整理好形状，盖上四周的保鲜膜，以免表面干裂影响口感。待凉透后取出，热的时候取容易变形。
牛油果虾仁蛋炒饭
选择炒饭，是方便不用煮菜配餐，吃上一碗炒饭便可饱腹，打开雪柜随意选择存有的食材配搭用上。
用料：
1只牛油果
少量粟米
少量青豆
少量虾仁
少量蟹籽（可忽略）
1只鸡蛋
1碗米饭
适量鱼露
适量生抽
适量橄榄油
做法：
备好各种食材，牛油果去皮切粒备用，鲜虾去壳后用少许盐、胡椒粉、橄榄油腌渍备用。
热锅热油将鸡蛋液煎成整块蛋饼，装碟待用。
这一步聚忘记拍照，热锅热油将虾仁落锅赞少许花雕酒提香炒熟装碟备用，再将粟米粒、青豆落锅炒熟上碟备用，
热锅落油下米饭炒片刻，将所有材料加入炒均匀，加入生抽，鱼露调味，最后将蟹籽入内拌均匀即可上碟。
美味的牛油果虾仁蛋炒饭推荐大家尝试啊。
红烧虎皮肘子
无肉不欢的我，做在能让我心情平静，减压
用料：
1000克猪
三片姜
大葱一根葱
两勺料酒
30克冰糖
两勺生抽
2勺老抽
15克盐
10克细砂糖
做法：
     请大家原谅我，做的时候忘记拍照片了，用的都是做好以后的，照片！！！
     视屏是给我妈妈发的，大家就不听声音了嘛，嘿嘿
                           感谢谅解



步骤一：肘子肉去骨
步骤二：锅里面加入冷水加入，料酒，大葱片，姜片，下肘子（焯水15分钟）撇去血沫
步骤三：焯过水的肘子，冷水冲洗让肉皮紧致。控水凉10分钟
步骤四：锅中烧油（油覆盖锅底即可）油热以后，把肘子皮煎成虎皮状，捞出控油！
步骤一：锅中加油（覆盖锅底即可）油温3成下入冰糖融化至枣红色
步骤二：把控好油的肘子，下入锅中，皮朝下，锅中下入肘子三分之二分水，煮开后，加入一瓶啤酒淹没肘子。
步骤三：烧开后加入生抽，加入盐，加入老抽搅拌均匀，加入姜片，大葱片或者大葱段，放入少许白砂糖，盖上盖子后文火慢炖，三个小时
步骤四：三小时过后，开盖大火收汁！
       这样做出的肘子，香糯可口，入口即化，味道好吃！！！
      喜欢吃辣的朋友可以适量放入小米辣圈。
应为临时决定的发布红烧虎皮肘子，很多照片没有，希望大神或者厨友们谅解！！！
                                              喜欢做菜的小当家
香煎萝卜糕
用料：
若干块传统萝卜糕
适量玉米油
做法：
提前一晚将箩卜糕置冷藏室解冻。烤箱预热350F。盘子上铺好锡纸，涂抹一些油，将切好的箩卜糕摆放在锡纸上，入烤箱烤20分钟。
取一平底锅，热锅后倒入略多一点油，拿一块箩卜糕先将锅底的油抹均匀，然后放入所有箩卜糕，中火，煎至底部略金黄，翻面后继续煎至金黄，起锅喽。
开吃，若不够味，可蘸着调料吃。
蔓越莓马芬
基础马芬配上蔓越莓干，口感酸酸甜甜，看到成品出炉，心情也格外美丽。

要去参加朋友聚会，带上一些送给好友，好东西就是要和朋友一起分享~~
用料：
40g黄油
20g细砂糖
1个（50g）鸡蛋
15g牛奶
50g低筋面粉
1ml泡打粉
20g蔓越莓干
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
把大颗粒的蔓越莓干稍微切一下，不要切的太碎。
黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器打至颜色发白，体积膨大。
分4—5次加入打散的鸡蛋，每次都要完全混合均匀再进行下一步操作。
倒入牛奶，此时不用搅拌。
将低筋面粉和泡打粉筛入碗里，搅拌成没有粉粒的面糊。
加入一大半的蔓越莓干，搅拌均匀。
将面糊倒入可以烘烤的纸杯中，六七成满就可以。再将余下的蔓越莓干点缀在面糊上。
烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤18~20分钟。时间到后，用牙签插入蛋糕中央，不湿黏就代表烤好啦。出炉后，放在冷却架上晾凉。
蔓越莓马芬就做好了，希望你们喜欢
烧梭子鱼
用料：
梭子鱼
姜片
八瓣
花椒
做法：
准备原料
热锅温油、姜片、八瓣、花椒
梭子鱼切段入锅
每面2分钟，翻个身
加葱蒜、料酒、生抽、半本杯水
加盖中火烧25分钟
出锅装盘，吃吧~~
全麦葡萄干面包ACA版
通常买百钻面包粉做，自己不动脑子做各种粉的配比。买面包机图的就是方便快捷，市面上卖的主食各种添加与油分超标，自己做面包放心。
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
全麦一盒345克面包粉
5克酵母
50毫升牛奶
90毫升-120毫升水
若干葡萄干
若干枣
10克红糖
做法：
红糖20克。银琳让放10克(我身边的烘焙大神)。下次还是放10克，做好后发现很甜。
黄油30克，鸡蛋一个
牛奶没有，用酸奶替代，60毫升
水120毫升，直接倒在盛过酸奶的量杯里，等于同时清洗。
面包粉过筛，百钻一盒345克粉。过筛非常重要。
挖个坑，倒入5克酵母粉。面包机前期有预热烘烤才开始搅拌，因此，酵母一开始不能与液体接触。
菜单选3:全麦面包，重量选500克，烧色选中。ACA烤箱版启动。
这时洗好葡萄干，枣去核
放入干果。这时候全麦程序仅仅是在预热，如果是别的面包程序就已经搅拌了。ACA烤箱有提示音放干果，大约启动30-60分钟后，我通常是干果准备好后就倒入了。在提示音之前任何时候放都可以的，做出来差别不大。
四个小时后，这次比较成功。因为搅拌后的面团不干不湿！就是有些甜。当然比起味多美好利来淡多了，我家注重天然口感，这次有些甜，超过了我家的承受范围。
海苔芝麻肉松
自己做的肉松无添加，平常搭配粥，面条，米饭或者单吃都是非常不错的
用料：
八角：2颗猪腿肉：300克
大蒜：5个葱：适量
桂皮：1个生姜：4片
海苔：适量香叶：适量
芝麻：适量
做法：
准备好食材
先用手撕去肉表面的白色筋
顺着肉的纹理切（这是顺纹理的）
这个是逆着肉的纹理
切成长条状
锅里丢2片生姜，把切好的肉丢进锅里去血水，水煮开后，捞出肉清洗干净
清洗干净的肉和准备好大料一起放电饭煲（小月龄的宝宝可以只用放生姜就可以，主要是去除肉的腥味）
加入适量的水，水量刚好淹过肉即可，开启电饭煲炖汤模式，有高压锅的直接高压锅炖30-40分钟即可
炖好的肉，捞出沥干水分备用
沥干水分的肉用手撕成一条条的（这里也可以用擀面杖擀，把肉装进保鲜袋，在进行擀碎）
撕好的肉放入锅中稍微翻炒下，之前我的水分以及沥的很干了，这里我就炒了1分钟，如果肉的水分太多的话要炒干再放面包机桶（如果没有面包机的朋友，就要在锅里不停的翻炒还要放搅拌机打碎，在翻炒，整个过程有点长，炒的时候全程都要小火操作，要用筷子不停的翻炒，一不小心的话很容易炒过的，所以还是面包机省事）
炒干水分的肉放入面包机桶里，加入适量的盐、生抽，芝麻香油（小月龄的宝宝可以不放）
开启肉松功能45分钟(面包机没有肉松功能的就用果酱和翻炒功能）
面包机的肉松程序还有3分钟的时候，把之前准备好的海苔和芝麻一起放入面包机桶内
这是炒好的肉松，出绒里，口感不比外面卖的差
放凉后即可装袋，放冰箱冷藏
装袋
胡萝卜肉松颜色很漂亮
完美出绒
川贝陈皮柠檬止咳膏
用料：
10克川贝
2个柠檬
400克冰糖
20克陈皮
10个小时的熬制耐心
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片，去除核子，核会苦。
冰糖建议敲成小块再熬制，我这个大块下去融化的时间太久。
一点水都不要加
煮开后加入陈皮
加入川贝粉
小火熬制，记得中途观察别熬糊了。时间来不及可以先关火，重新开火再熬就行。
熬成的效果和颜色，有点中药的味道，冲水以后很好喝。
微微凉以后，倒入玻璃罐，凉透!
记得玻璃罐在开水里煮一下，帮助消毒。
喝的时候，取一片柠檬，几勺糖浆，冲温开水服用。效果很好!
章鱼小丸子
用料：
100克丸子粉
两根新鲜章鱼（腿）
红姜
包菜
木鱼花
紫菜碎
蛋黄酱
照烧酱
做法：
章鱼腿煮熟切块
1cup丸子粉加1.5 cup水混合，加一个鸡蛋打散，倒入丸子机。倒入后立刻放入章鱼块，红姜和包菜等
淋上蛋黄酱照烧酱，撒上木鱼花和紫菜碎
碱水面的做法 <302小厨房>
碱水面顾名思义就是在和面的时候加入食用碱，使面的颜色变得更加澄黄诱人，还能使面的口感更加爽滑劲道。我们熟悉的重庆小面、竹升面都是属于碱水面。

自己在家里做碱水面其实很简单，而且可以根据自己的口味调节碱的用量，毕竟对于北方的孩子来说，还是需要一定的适应过程。

这次分享的菜谱的碱味不会太大，大家可以先试试看咯~~
（一般是1000g面+5~10g碱面，我这是减量的哦~~）

这边的菜谱中只有面条的做法哟，这边推荐普通粗细的面做拌面，细面可以做汤面。
用料：
500g普通面粉
1.5g食用碱
2.0g盐
适量清水
做法：
原料图
这里大家要注意一下，一般来说食用碱、小苏打、双效泡打粉都会在超市的同一区域出现，所以不要选错哦，这边用的是碱面
如果有秤就称量一下，稍微差一点点也没关系，不要差太多
没有秤的话，看就这么一小勺
这是盐的量
因为密度更大，所以在小勺里面占的体积反而会小一些
然后把盐和碱面放到杯子里，用温水溶解
面就大概1斤的样子，大概够2-3个人一顿的量
把刚才的盐碱水倒入到面粉中
搅合成这样的絮状
用手攥一下，如果差不多可以结团就可以了
取出，稍微揉一下成团，然后可以根据面表面的干湿度，酌情的添加清水（一次不要放太多水，慢慢加）
然后揉成这种表面差不多光滑的样子就可以了
盖上一块潮湿的布，醒面大约30min，这样面团可以稍微松弛一些
将醒号的面团按成大饼
差不多就行
然后加上一些补面，用擀面杖将其擀成更大的饼
差不多的时候可以将面卷起来这样擀，可以快速的擀薄
要用两只手哦，我在拿着相机呢~

要薄厚均匀
薄厚可以自己看，煮好的面条会稍微再膨胀一些，所以比自己预计的面条状况再薄一点点就可以
最后把面折叠一些，方便切面
宽细自己看哦
我就切了这几种
然后拎着一头拽起来，抖一下
也可以再稍微抻一下
表面撒一些干粉防止粘黏
新鲜的面煮2-3min就可以啦
椒麻鸡
用料：
1只大鸡腿
配料见下
做法：
大鸡腿1只，，洗净，放入锅内加水，葱姜，干花椒，底盐，煮熟。期间要撇去浮沫。煮熟后捞出晾凉。去骨留鸡肉，鸡肉切成块。鸡汤留着。
干花椒一把，加入热水涨发。小葱切成葱花。花椒和葱花的比例1:4。两者一起切成细绒，即为椒麻。
我用的是做花椒油的泡在油里的青花椒，保存在冰箱中的冷冻葱花，切成绒。
椒麻味汁=椒麻+葱花+冷却的鸡汤+盐+醋+花椒油+植物油。
鸡肉摆盘，浇入椒麻味汁，美味即成。
夏日必备家常豌豆凉粉《超简单版》
炎炎夏日食欲不振来一份清凉爽口的豌豆粉吧！做法简单味道棒棒哒居家必备哦！
用料：
100g新良豌豆淀粉
100g水（加入豌豆淀粉）
700g水
适量盐
适量酱油
适量醋
适量辣椒油
适量香油
做法：
准备一个干净的容器；
倒入新良豌豆淀粉100g；
倒入100g水；
搅拌均匀成豌豆水粉液；
700g水煮沸；
一边搅拌豌豆水粉液一边倒入沸水中；
在锅中使用手动搅拌器要不停的搅拌；
使豌豆淀粉糊化的更均匀；
呈现透明的叫胶质体关火；
迅速倒入准备好的容器中，晾凉；
切条或刨条，黄瓜丝打底，配上自己喜欢的调料(蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上)，再浇两勺辣椒油，最后点几滴香油撤上香菜末即可。
有没有直流口水~~~
西葫芦蛋饺
为家人精心准备的饭菜最后都会成为家的味道，家的温暖。
用料：
1个西葫芦
适量葱花
2个鸡蛋
适量木耳
适量盐
少许芝麻油
做法：
西葫芦擦丝，盐腌5至6分钟，挤出水分后切碎放入碗中。
捏出的水分不要扔掉，留在另一个碗里，等下用来和面。
用捏出的西葫芦水和面，水分不够的再加点水。
水发好的木耳切碎，鸡蛋炒好后加入碎木耳和适量盐翻炒几下。为的是混合木耳和鸡蛋的香味。
把炒好的馅放一边凉着，切葱花，待馅凉了加入葱花和西葫芦碎。再滴入几滴芝麻油提香。
饺子面要多揉，揉至面团光滑。然后擀皮包。在包饺子的时候，捏住饺子边后留出一个小口，用手稍微挤压饺子，排出里面的气体，会让饺子馅吃起来没有那么散。
煮出来的饺子就这样啦
惊喜火山土豆泥（改良版）
午饭后想做点小吃，想到了这个，食材步骤都比较简单😌手脚就动起来了😛
用料：
1个土豆
肉沫
辣椒
火腿
盐
鸡精
生抽
老抽
料酒
做法：
土豆去皮切成约1cm厚的土豆片。
放入沸水，煮至可以用筷子扎透，捞出备用。
利用你可以用的任何方法，捣捣捣，捣成泥🙈
放入碗中，堆成小山的样子，用筷子戳几个洞洞，看着好看更容易入味(｡･ω･｡)ﾉ♡
我选用了五花肉，切成很小很小的丁
火腿也是切成小丁
辣椒切小丁
先炒肉末，加入生抽，老抽，料酒
加入火腿丁跟辣椒丁，翻炒一会，加入稍许的水，煮沸，加入盐，鸡精调味。
料汁部分完成了 😄
将调好的汁浇到土豆泥上
当当当
火山土豆泥完成了 👏👏👏
卡哇伊团子🍡
可爱🐶又好吃的团子，动手做一份萌萌哒的下午茶点心
用料：
100克糯米粉
80～90克热水
做法：
热水倒入糯米粉中，揉捏成团，成耳垂状即可搓圆做造型
需要染色的可取适量面团，加入抹茶粉或草莓粉等等，揉捏均匀
锅中烧至水开，放入各式团子🍡，煮至浮起，捞出沥干
要想口感更Q弹，捞出后放入冰水中浸泡几分钟
黑糖蜜：黑糖25g，水13g，蜂蜜5g，混合熬煮至黑糖融化即可关火
用竹签串起来，用黑芝麻做眼睛👀嘴巴，淋上黑糖蜜或是红豆沙，开始食用啦！
用小刷子蘸取黑糖酱，给小猫🐱的耳朵刷上花色，画上小胡须
大阪烧
用料：
四分之一个包菜
20克面粉
2个鸡蛋
适量沙拉
适量黑胡椒
适量克盐
做法：
卷心菜切细丝，越细越好，加盐，黑胡椒，面粉，鸡蛋，搅拌均匀
平底锅加油，倒入面糊，煎至两面金黄，就可以了。出国切块或者直接吃也是很棒的，挤上适量沙拉酱味道更好。
鸡汤面
快手鸡汤面🍜
用料：
1份味千拉面
两片西红柿🍅 
4只发好木耳
3个速冻丸子🍡
一只虾🦐
1袋30ml鸡汤包
做法：
提前拿出面条🍝，
想吃的蔬菜都可以加
锅中烧水，准备一个小碗，把鸡汤包挤到碗中，倒入适量开水，搅拌均匀备用。
就像图片这样
蔬菜，丸子，虾，面条一起放进去煮两分钟，捞出
出锅啦！
小红锅之地瓜甜甜圈🥯
用料：
50g无盐黄油🧈软化
30克白砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
110克低筋面粉
3克泡打粉
60克淡奶油
1克盐
70g地瓜泥
做法：
如图
如图
如图
五彩缤纷炒意面
色彩斑斓、营养全面的炒意面～
用料：
海鲜
黑椒酱
1个柠檬
1个洋葱
1个番茄
意面
蔬菜
蚝油
做法：
将番茄和其它蔬菜切成自己喜欢的大小
榨取柠檬汁，用柠檬汁焯一下海鲜
备好材料，开始煮意面
意面煮的差不多了，开始炒配菜，先将洋葱爆香
放入番茄，边炒边按压出番茄汁
放入自己喜欢的蔬菜和海鲜等，加入蚝油一起翻炒
加入煮好的意面以及黑椒酱，翻炒均匀即可
锵锵～营养美味的五彩意面就做好了
黄豆海带排骨汤
用料：
350克排骨
35克海带
75克黄豆
10克姜
2汤勺酒
适量盐，鸡精，白糖
做法：
海带用温水泡软，黄豆用清水提前泡发4~5个小时
锅中放入适量的清水，排骨和着5克姜和一汤勺酒冷水下锅焯水两分钟
砂锅中放入适量清水，加入焯好水的排骨和泡好的黄豆，海带用剪刀剪成小块后也放入砂锅，大火烧开后转小火慢炖两个小时
两个小时后即可装碗，根据个人口味放入适量的盐，糖，鸡精调味。为避免汤越放越咸，未喝到的汤可以先不调味
板栗焖羊肉
养胃健脾、补肾强身
用料：
500克羊肉
300克板栗
20克胡萝卜
20克白萝卜
桂皮
八角
米酒
葱段
姜蓉
做法：
羊肉500g洗净切块，焯水沥干。加入胡萝卜块20g、白萝卜块20g、板栗300g、桂皮、八角、糖、酱油、米酒、葱段、姜蓉、淀粉、香油，炖2.5小时
【极鲜极素】黄瓜拌金针菇
最近在家呆着长肉的同学举个手吧，我先来😄再加上春天干燥的天气，每天都觉得心烦气躁的，去去火😄还有，很久之前看过一本书说金针菇可以让小朋友变聪明哦，做起来吧😄
用料：
1根黄瓜
1把金针菇
2瓣蒜
3根香菜
1勺生抽
1勺醋
几滴香油
2克盐
适量黑芝麻（可以不放）
1勺花椒油（可以不放）
1勺辣椒油（可以不放）
做法：
金针菇去蒂，洗净，黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末
水烧开，焯烫一下捞出放凉水里
攥干水分
放入黄瓜丝、香菜、蒜末，加入生抽、醋、糖，盐，拌匀
平时我喜欢放花椒油、辣椒油调味，最近上火，就这么淡淡地惩罚自己好了😄