xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉意大利面
用料：
多少随意 看几个人牛肉馅 （别的也可以）
看人数定意大利面
 半瓶  意大利面酱
一个洋葱
橄榄油
做法：
煮意面 看面袋上写多少分钟就煮多少分钟  煮的时候可以加一滴橄榄                                                      油和一小点盐。
切洋葱  洋葱切成一小条一小条的     我相信这是很多人不愿意做的。
从冰箱里拿出肉馅解冻   然后用铲子铲出 大概要吃的量 放在小碗                                                    里。
把意酱倒入碗中  所有的材料就                                 都准备好啦。
开火预热锅  等锅热后 放入橄榄油 
等油热后 放入肉馅煸炒 
炒至肉馅变色后 放入洋葱 把洋葱炒熟
把意酱迅速倒入锅中 等到意酱完全                       变热后 出锅
把意酱浇在意面上 就可以享用啦
开花富贵粉丝虾
你喜欢吃虾吗？爱吃虾的今天有口福了，今天来弄个花开富贵虾，颜值担当，味道美味，家里的必备菜。
我很喜欢吃虾，超级喜欢这道菜，含义好，幸福高贵。味道又香甜适口，每次家里来客人都会做这道菜，可以展现厨艺也给人第一感觉好，欢声笑语，满满的幸福感。
用料：
适量鲜虾
适量粉丝
适量蒜末
适量小米椒
适量葱花
适量酱油
做法：
准备材料，虾准备能摆一盘刚好即可，蒜尽量多一些，比较香些，粉丝用水浸泡一会
虾处理，取虾内脏，虾线，洗净，从背部划开，用刀背再虾背上轻轻剁几下，使得肉松软一些
去个圆盘，上面放上泡好的粉丝，再把虾完美的摆上去
起锅烧油，把蒜末放入锅中爆香，炒到焦黄即可
然后把蒜末均匀的淋在虾背上面，中间也放一些，再把小米椒放在中间，增添点颜色点缀
起锅烧水，把摆好的虾盘放入锅中蒸，蒸8分钟，蒸到熟透通红
蒸好取出，撒上葱花，淋上酱油即可，香味扑鼻啊
腊八粥
用料：
大米、薏米仁、糯米、红豆
桂圆、葡萄干、黄豆、芸豆
做法：
各种豆事先泡好，放入米里，加水，大火煮开后转小火慢炖即可。
香干腊肉
都说美国好山好水好无聊，那留学生不上课工作的日子更是无聊透顶。闲暇的周日，一觉睡到自然醒 ，打开电视，听着国内的电视节目，在厨房里捣鼓锅碗瓢盆，可以算得上是一周最快乐的最期待的时光了。
用料：
香干
腊肉
芹菜
葱
姜
蒜
花椒
长青椒
做法：
将腊肉放入烧开的水里煮20分钟（可以加几块姜片祛除一下肉味）。
在煮腊肉的同时，可以将香干切成片。腊肉煮好后，过一下冷水，同样切成片。
准备调料：芹菜杆切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段，长辣椒切段（这里也可以换成红干辣椒）。
热锅下油，油6成热后加入腊肉，翻炒将腊肉里的油部分煸出（这里注意时间不要太长，否则腊肉会变得太干）。
将腊肉盛出，在同样的油中加入调料：姜、蒜、葱头、花椒，煸炒出香味（sorry...因为热锅可能会溅油，从这个步骤后没照相，大家做的时候也要注意安全！
姜蒜煸炒香后，加入香干炒至金黄色。
加入腊肉和香干一起炒，加适量盐（因为香干不太容易进味，所以盐可能会多加一点）。
加入芹菜丝和青椒片，再炒3-5分钟（此时会闻到芹菜和青椒的香味）。
最后加入葱段，少许味精，就可以起锅啦。
一周便当快手菜（一）：酸菜牛肉/鱼
牛肉/鱼脂肪含量低，营养种类和含量却很丰富，很适合健康减脂人群。
这道酸菜蒸牛肉/鱼，不用炒锅，简简单单一蒸，低油低脂，拌白米饭，简直是绝配。

上班带中午饭，加热后，米饭充分吸收汤汁，越吃越入味，过瘾！
用料：
一斤（500克）牛里脊肉
一颗酸菜
一把金针菇
2勺生抽
2勺蚝油
1勺胡椒粉
一小块切丝姜丝
2勺生粉
1勺（最后加盐）盐
做法：
牛里脊肉，冷水冲洗后，放冰箱冷藏，冷藏后的牛肉密实好切。

牛肉逆着纹路切成厚薄均匀的大片，再切小片，切丝也行，牛肉片比牛肉丝吃起来更有满足感。
切好的牛肉，清水冲洗，冲掉血水，开始腌制30分钟，腌制会让牛肉更加入味。

腌牛肉用料：依次加入生抽、胡椒粉、姜丝，蚝油、盐和生粉。

腌牛肉忘了拍照，我这个腌的是鱼肉，牛肉也一样
^_^

鱼肉可以超市、网上买现成的龙利鱼片、其他鱼片。
切酸菜、金针菇

酸菜是淘宝买的水东芥菜酸菜、另加入了一些酸笋，滋味更丰富
牛肉/鱼肉腌好后，与酸菜、金针菇搅拌，蒸锅蒸熟。


拌白米饭，简直是绝配。尤其加热后，米饭充分吸收汤汁，越吃越入味，上班带中午饭，很过瘾。
这个酸菜牛肉，做馅儿包包子也好吃，吃完就根本不想买包子咯
莴笋木耳
用料：
1根莴笋
6朵木耳
2克盐
适量油
少许生抽
少许鸡精
做法：
木耳泡发，清洗。
莴笋打皮，切片备用。
木耳切条。
锅中烧油，加入葱。
倒入莴笋翻炒。
加入木耳，少许生抽，盐，鸡精。翻炒
翻炒
加入少许水翻炒。
装盘。
西红柿鸡蛋木耳炒面
用料：
一份鲜手擀面
2个西红柿
2个鸡蛋
少许木耳
少许葱花，蒜片
少许蚝油
少许盐，糖
做法：
原材料切好备盘
将面条煮熟用冷水拔出备用
锅里入油加热将鸡蛋煎熟备用
锅入油加热放葱花，蒜片，加入西红柿翻炒，西红柿炒出汁然后倒入木耳鸡蛋翻炒，然后倒入面条翻炒。
加入调料翻炒一阵即可出锅
低糖低油藜麦黑麦吐司
联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，为最适宜人类的完美的全营养食品，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
加上本款吐司低油低糖以全麦吐司为基础，实在是健身党减肥党必备碳水化合物最佳选项，快一起撸起来吧！
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
40克藜麦
一个(我用的是一个50克的)鸡蛋
8克奶粉
3克盐
20克白糖
4克(我用的是俄罗斯粉，普通高粉放3克即可)酵母
118克水
15克橄榄油
做法：
藜麦洗干净后清水泡一夜或者泡几个小时直到出芽，沥干水分放小碗，上锅蒸20分钟沥干晾凉备用
把除了酵母以外的所有材料投入厨师机(包含橄榄油)如果用的黄油则后放，本配方材料偏湿，可以在成团后静置10分钟到半个小时后再加入酵母高速揉至出膜或扩展阶段也可以
加入晾凉后的藜麦手动揉匀
室温28度以下进行基础发酵约1小时
发酵至2.5倍大手指沾粉戳几乎不回弹状态，一发完毕
轻轻按压排气后，按照重量分为三份，搓圆醒发15分钟
擀为牛舌状，翻面拉成长方形
三折叠起来，盖膜继续室温醒发15分钟
顺长擀牛舌状
松松自然卷起
收口朝下排入吐司盒，放入烤箱或者发酵箱放碗水，保持32-28度，湿度85左右进行二次发酵约一小时
发至9分满
表面涂蛋液，山形吐司180度40分钟，上色后记得加盖锡纸，烤方形吐司的话加盖210度42分即可。
出炉了
可以拉丝的藜麦吐司开吃吧！
鲜榨西瓜汁
用料：
520g去籽以后西瓜
一个乐扣乐扣580ML杯子
一个榨汁机
做法：
切块，去籽
榨汁机打成汁
成品580ML的乐扣乐扣杯子，一整杯正好
烤箱罗非鱼。
用料：
1条罗非鱼
料酒
花椒油
蒜末
姜末
洋葱
孜然粉
胡椒粉
生抽
老抽
醋
盐
耗油
做法：
买的时候让老板洗干净先腌着，到家再用上面的配料腌半小时。
烤箱上下管预热220度十五分钟，烤板放锡纸抹油，把鱼放进去。
把香菇芹菜调料焖成汁，鱼表皮干就打开淋点汁进去，烤20分钟左右就行了。
卤香菇
用料：
朵香菇
勺老抽
勺生抽
糖，盐，鸡精，耗油
做法：
香菇洗净，切片，焯水。
锅内倒一点油，把香菇炒香。
加水盖过香菇，烧沸。加糖，老抽，生抽，耗油。最后加盐。
继续开中火煨至汤汁发稠，加鸡精。收汁出锅。也可滴几滴香油。放冰箱冷藏可吃三四天。
干煸豆角
用料：
500克四季豆
葱末
姜末
糖
精盐
鸡精
干辣椒
油
做法：
．将豆角去筋，洗净，滤干水分
．葱、姜、蒜切成末
．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干
．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香
．加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可
健康无油全麦豆渣长寿包子
豆浆过滤的豆渣加全麦粉用来做包子，非常健康，而且低碳水
用料：
全麦面粉500g
瘦肉250g
香菇150g
黑木耳180g
小葱120g
做法：
把已发好的面加入小苏打（因发好的面是酸的，要加小苏打或食用碱，使其不酸）和豆渣一起揉在一起，放置10分钟左右，再揉，再放置5分钟，主要是劲道

把豆渣倒进已醒好的面里揉，稍微放置5分钟
切成如图状
蒸的时候最好下面垫一块纱布，主要是包子蒸熟后不易粘锅
根据自己喜好，可以包各种样式
瘦肉，香菇，黑木耳，小葱加入调料拌匀
无油无水蛋黄小饼干
这款饼干可以说是超级简单，不用加油也不用水，只需蛋黄、低筋面粉、糖、三种材料就可以了，即便是新手也能轻松驾驭，操作步骤也不难，大家按照我的步骤一步步做即可。
用料：
4个蛋黄
30克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里，一次性放入所有的细砂糖。
直到打发到提起打蛋器滴落的面糊保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。
加入过筛的低筋面粉
最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。
裱花袋装五齿花嘴
面糊倒入裱花袋中
垂直挤出花型
烤箱上下火150度预热烤15分钟
出炉放凉装罐密封，又酥又脆。
猪脚姜醋（内附养生小窍门）
在广东，辛苦生产的妈妈都会吃上几大锅猪脚姜，用于驱寒祛风，暖宫补血，是一道月子期间的圣品，然后，我并！没！有！在！生！产！期！纯属！嘴！馋！哈哈哈哈 ！不过是寒底的我～也是需要多吃点的 😌😌信不信由你咯～
用料：
3只猪蹄
3块姜
4个鸡蛋
2瓶甜醋
做法：
去姜皮～个人有个养生小窍门，喜欢把姜皮存起来，在冬天的时候煲水来泡脚（因为小脚丫感觉冰冷刺骨），每周2-3次，很舒服呢～需要的你也一起把姜皮存起来吧～ 养生是从生活小细节开始～
将姜块拍扁，这样更容易出姜味，驱寒祛风更好～
猪蹄焯水，改刀🔪，就是切段为一块块～
有毛拔毛，有杂去杂～总之就是洗干净～用篓子装好备用，甩去多余的的水水～吃起来爽爽哒～奥克兰买的猪好像都来自荷兰～白皙白皙的～
两瓶甜醋已经准备好～开煮咯～
一小汤匙的油热后，放入姜，煎炒至微微金黄～同时也可以去了水份（传统的猪脚醋的材料都是要把水份晾干后再煲制，那得要时间啊！时间就是金钱呢）所以我想到了这个好办法，原理上是没问题的😁所以猪脚我也会稍微炒一下～
猪蹄姜块一起煎炒～大约也就2分钟～
微微焦微微干的猪蹄皮，把炒锅里的料转入到砂锅里面～
倒入甜醋～
倒啊倒啊～终于倒完了～终于倒满锅了 ～边倒边拍照📷～爽爽歪😈😈 左右手并不是经常一起开工的人要小心翼翼，顾拍照又怕醋倒在锅外面，顾着倒醋又不知道焦点对哪里～万分小心地完成了这一步～滴点不漏啊～啊哈哈哈哈哈
盖上盖子后，大约20多分钟～滚出这个样子......电饼档的炉熄火后，盖上盖子继续焖～大约30分钟
此时空隙，煮几个🥚～看到锅底有冒泡就熄火，这时候的蛋白刚好成型～蛋黄还没有熟～拿出来后用冷水洗一下～把蛋壳外面的擦一擦干净～轻轻拍扁一下，以便入味，半熟的鸡蛋遇到醋后没那么容易变老变硬～还能吃到蛋黄粉粉的口感～试试就知道～
重新把砂锅开火煮滚后再加入鸡蛋，再煮几分钟就可以熄火了～想吃有嚼劲猪蹄的可以动手了～想吃软烂猪蹄的可以焖1小时后再吃～我煮好的时候刚好有事要出去～用煤气的小朋友，建议开滚后，用小火再多煮半小时，这时要注意搅拌一下，因为猪蹄胶质这个时候会大量溶化～以防粘锅哦～
开始吃咯...满足啊～蛋皮是要去掉的～ 隔夜味道会更好～猪蹄吃完后还可以再加一些新猪蹄～
日式和果子
漂亮美味，奇特之处就是可以发挥想象，做出你想要的果子
用料：
600g白豆沙
20g糯米粉
16g水
适量色素
做法：
白豆沙放微波炉订三次每次2分钟，糯米粉与水混合后，放至烧开的水里煮至浮出即可，讲两者混合皮就做好了
在做好的皮里加色素，揉匀即可做你想做的造型
小米南瓜粥
养胃又好喝的南瓜小米粥～
快来试试吧
用料：
适量小米
适量南瓜
适量水
做法：
小米洗净用水浸泡一夜，南瓜切块
将浸泡好的小米倒入锅中加两碗水，开小火煮半小时
半小时后加入南瓜继续小火煮15分钟即可
快试试吧～
樱花水信玄饼
用料：
6克凉粉
120ml水
8个樱花🌸
做法：
加油
加油
加油
加油
加油
做好了
抹茶曲奇
相信很多人都喜欢抹茶相关的美食，抹茶曲奇也是很多人喜爱的一款小零食。抹茶的微苦加入兰雀纯牛奶的香甜让曲奇吃的停不下来。
用料：
250克低筋面粉
105克细砂糖
50克兰雀牛奶
7克抹茶粉
200克黄油
43克杏仁粉
做法：

兰雀牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用
黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合

打蛋器打至融合后加入所有粉类(面粉，杏仁粉，抹茶粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱，165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用
糖衣炮弹
甜食会让你心情更愉悦～
用料：
适量冰糖
半斤枣
没过枣水
做法：
将干枣洗净，放入容器中待用
把水做开，加入冰糖，待冰糖溶化后倒入事先准备好的洗净的枣，等开锅后将火转成小火，熬制，再熬至粘稠过程中会出现沫子，要撇出，有就要撇除，我撇出了7次，大概要熬1个多小时，等熬至粘稠就可享用了…
天然调料（虾皮粉）
在我的故事里，记录了花卷的周岁生日派对，最大的心思就花在了准备伴手礼🎁做了大量的辅食调料，其中之一就是虾皮粉。
我不喜欢给他添加额外的盐啊酱油啊之类的，但是为了好吃，就做了天然的调料粉，虾皮粉呀香菇粉呀肉松呀这些，又有营养，又香。
用料：
400g虾皮
做法：
我这里是400g的无盐虾皮，你们可以适量做少点。泡20分钟的水，浸泡可以去除大量的盐分跟杂质。
虾皮捞出，尽量沥干水，烤盘铺上一张烘培纸，把虾皮均匀的摊开
提前预热10分钟，上下管100℃。然后放进虾皮，烘烤1小时。时间到了。取出检查是否干透，虾皮用手一捏就碎
用磨粉机，料理棒都行，把烤干的虾皮放入打成粉末。可以过筛一下，留下来的粉末更加细腻
装罐密封起来，冷藏可以存放一个月左右。
伴手礼🎁
（鲁）溜肝尖儿
溜肝尖儿起原鲁菜、在北京火热。
但是现在呢，基本上都是川鲁合一。所以今天发一个鲁菜版
用料：
克猪肝
朵木耳
勺料酒
根黄瓜
克盐
勺淀粉
片姜
克笋
做法：
各种材料改刀、木耳泡发后去掉硬根儿，黄花先斜刀切、在改刀成菱形片。笋切片（家里只有笋丝😂）猪肝切成2-3mm的片，厚度是正好的，猪肝用适量的葱姜水、料酒、酱油、盐抓匀，出现粘感之后加入一勺淀粉，抓匀，用油封住。准备碗汁儿、切大葱花，放入一个碗中、随后加入一勺半酱油、一勺醋、盐还有葱姜水。搅匀放入水淀粉。
锅里做水、倒入木耳和笋片煮至开锅，大控水之后放入容器。倒掉水，放入一炒勺的油，油温4成以上下入猪肝片滑油、猪肝表面没有血丝刚刚变色时即可捞出。
重新起锅、倒少许油润勺，将碗汁儿中的大葱花捞出（不必全部捞出）下入锅中炝锅、出香味之后放入黄瓜片、其他的辅料炒匀下入猪肝，随后倒入碗汁翻炒。碗汁糊化后快速翻炒、所有食材挂上碗汁之后加一点明油翻翻即可出锅
猴头菇虫草花汤
用料：
1个猴头菇
一小把虫草花
10个桂圆
一根排骨
10粒枸杞
做法：
猴头菇泡30分钟左右
👀拿个小碗压下去 让菇都能泡到水，有洗米水最好，
猴头菇头部一定清洗干净撕一下
大小如图
排骨焯水，再放冷水清洗干净沫
把猴头菇，排骨，放入炖半个小时左右
加入桂圆枸杞
把电砂锅炖排骨程序走完，一碗养胃汤完成，味道非常好喝
矜宸•糟卤鸡爪
很家常很方便的菜，各家也有自己喜欢的味道，夏天快到了，更新一个糟卤的调制方法给小伙伴们。
用料：
10只鸡爪
1片香叶
1块桂皮
1个八角
4个鸭胗
1片姜
500毫升糟卤
50毫升料酒
10毫升 可以不加用少许盐生抽
30毫升或者白糖20克蜂蜜
1片橙皮
200毫升矿泉水
做法：
鸡爪剪去指甲，对半剪开，洗干净，用清水加葱姜料酒煮15分钟后过凉水沥干水分备用。
鸭胗洗干净，葱姜料酒煮25～30分钟，放凉后切片。
调糟卤，500毫升买来的糟卤，50毫升花雕酒(可以不加), 200毫升矿泉水，30毫升蜂蜜，10毫升生抽，随后加入少许香料，搅拌至蜂蜜充分溶解。
将卤汁倒入食材中。
加入一块姜，用保险膜包裹。
放入冰箱冷藏18个小时后食用风味最佳。
酥炸江虾
用料：
一斤江虾
适量面粉
适量盐
做法：
把江虾须子、虾枪剪掉
洗虾、擦干
均匀裹上面粉、油炸到酥脆
炸好，面上撒盐！开吃
自制XO酱
用料：
100克干贝
50-80克海米
两个约400克洋葱
10个红辣椒我用小米辣
约1头蒜
400-500克油
适量糖
适量生抽
适量料酒
做法：
干贝，海米清洗泡发20分钟，再倒上适量料酒上锅蒸10分钟。洋葱，蒜切碎，辣椒可以切丝
蒸好的干贝用手捏散。备用
海米剁碎一些，备用
锅内倒入适量油，约200克。炸制洋葱，大蒜。
颜色变深后，加入辣椒，炒制。然后捞出，留下油。
放入海米，干贝，炒制一会儿后，
再加入之前的洋葱蒜和辣椒，加入剩余的油，根据口味添加调料。这时可以加入之前泡干贝的水。炒制均匀，汤汁逐渐收干。
调中火再熬20分钟左右。
晾凉后盛出装瓶冷藏保存
葱烤鲫鱼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g鲫鱼
10g食用油
2片生姜
2瓣蒜
30g小葱
5个干辣椒
3g香醋
15g生抽
3g老抽
5g冰糖
200g水
做法：
鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。
拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。
放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香，沿锅边淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、盐、水，煮开后转小火焖15分钟左右。
收汁装盘，撒小葱段装饰。
干豆角、干豇豆
坐标山东，我们这边叫豆角，南方一般叫豇豆，晒干以后可以炖肉，可以切碎包包子都非常好吃。
用料：
鲜豆角
做法：
豆角洗干净，放入开水中汆烫，一般2分钟豆角会变得翠绿色，捞出。
将捞出的豆角放入凉水中降温。
过凉水降温后，拿出来沥水。
当豆角表面水分干了的时候，就可以一根根的挂在晾衣架上。
。
。
我是晚上烫的豆角，晚上温度低不好蒸发水分，我用风扇最低档的风速吹了一晚上，可以看到细一点的豆角已经干的差不多了。白天要拿到阳光充足通风的地方分钟晾干。
晒成这种程度就可以趁着豆角有点点韧性绑成一把一把的，吃的时候泡发一把就可以了。
简易鲍鱼饭
儿子的最爱，简单！
用料：
水（适量）
只鲍鱼3
碗米饭1
克油（适量）
西蓝花                  1小朵
胡萝卜                  1根
做法：
西蓝花分成小朵，胡萝卜切丁（片）都可！焯水
鲍鱼刷洗干净，水开后，下入鲍鱼，肉测下水，2分钟捞出！
鲍鱼切花刀，备用！
一碗水加鲍鱼汁（李锦记），搅拌均匀！
锅里留底油，油热将步骤4的鲍鱼汁到入锅里，同时将步骤2鲍鱼一起下入锅里，收汁，汤汁变得浓稠即可！大约4分钟左右！！根据鲍鱼汁多少决定！
将米饭造型，鲍鱼、西蓝花、胡萝卜摆造型，浇汁！
肉末粉丝包
用料：
500克面粉
5克酵母
适量温水
粉丝
木耳
五花肉
韭菜
老抽
生抽
盐
做法：
酵母温水化开，倒入面粉，揉成光滑面团，封上保鲜膜温暖处发酵至两倍大
五花肉切丁
韭菜切丁
粉丝提前泡发，切丁
木耳切丁
锅中倒入油，五花肉下锅翻炒
五花肉煸炒一会，加入蒜末
放入粉丝
放入木耳，关火
最后放入韭菜，加盐，生抽，老抽，鸡精拌匀，馅料放至晾凉
发酵好的面团，揉搓排气
分成剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入馅料
包好的包子，放入蒸锅醒发半个小时
醒发好后，大火蒸20分钟，关火，闷5分钟
香喷喷的肉末粉丝包，出锅！
西红柿金针菇菜汤
一个做法超级easy的汤品XD
自己平常乱做出来的
用料：
三个西红柿
300g金针菇
少许盐
少许黑胡椒
适量青菜ps:喜欢什么放什么:)
做法：
西红柿热水烫，然后，去皮、切块。
接冷水放西红柿，开火煮。放入盐、黑胡椒（依个人喜好放入，我有时候放胡椒粉有时是放入黑胡椒碎粒）
煮开后，放入金针菇、青菜等。（里面可以随意放入自己喜欢的。）
再次煮开后，放入淀粉。增加粘稠度。
煮熟后，关火，再放入些许小磨油。就OK啦XD
拉面片儿
这款拉面片儿是跟我婆婆学的 味道浓郁丰富  酸爽开胃 很有新疆风味 又好看又好吃
用料：
主菜：
1个西红柿🍅
1个土豆🥔
1把芹菜
爱吃多少加多少肉末
配菜：
稍多些汤味会浓郁些葱姜蒜
稍多些汤味会浓郁些花椒、辣椒、香菜
调料：
适量油、生抽
适量盐
拉面片儿材料：
按一人一把的量面粉
适量温水
少许盐
一些油
做法：
先将盐加入温水融化 之后加入面粉中和成光滑面团
醒10～15分钟 再揉一会使其更加光滑 加入油 揉匀按扁
摊平切条 盖保鲜膜继续醒10分钟
第一次醒面时可以切菜 番茄土豆切丁 芹菜切小段 葱姜蒜辣椒香菜切好
第二次醒面时炒菜 倒少许油 加入花椒爆香 加入蒜末生姜辣椒爆香 加入番茄丁炒出汁 加入土豆 加入肉末 加入适量盐 倒入适量生抽 加水煮开加入芹菜叶葱末 稍煮出锅 加香菜
此时面醒的差不多了 锅中水煮开 将切的面条拉长拉扁成面片 入锅 拉完稍煮出锅
最后将做好的汤汁浇在面片上 即可品尝
全麦面包（无油无糖版）
春天来了，再不减肥，裙子会伤心💔的，纯全麦面包，带麸皮那种，口感粗糙，细嚼香香的。不放油不放糖，只放蜂蜜干果，营养均衡还饱腹解嘴馋同时还减肥了，多好呀
用料：
900克全麦粉
10克酵母
3个鸡蛋
10克盐
550克水或牛奶
100克蜂蜜或枫糖浆
200克各种干果
150克葡萄干蔓越莓干
做法：
这个方子水量不小，看面粉的吸水性，也可再减少30克左右的水，和面揉面至粗膜即可，不用出手套膜，发面至两倍大，戳个洞洞不回缩
排气整形，放入腰果碎葡萄干切片红枣蔓越莓干什么的
卷起来再发酵至一倍半大，刷蛋液撒芝麻，表面可划两刀，放烤箱中下层，180度35分钟出锅，我这是50升的烤箱，做了一个大的，差点横着放不开了，小一点烤箱可做成两个甚至三个
卷的时候卷紧一点，发酵后不会留出空隙，组织紧实，好看好吃😋。早上切一片中午切一片，晚饭半片，配着各种蔬菜水果，这就是我的减肥餐，只要别一片相当于半个面包，坚持还是有效果哒
玫瑰冰茶
一款冷水泡的玫瑰红茶，可以放糖，也可不放，个人喜爱晚上睡前泡，第二天再喝，图上的颜色之所以那么红，是因为我加了一勺玫瑰红糖水，实际上，因为玫瑰的香味太过于浓郁，红茶的味我是比较喝不出来啦~
用料：
一小撮（主要看壶的大小）玫瑰花干
一包或一撮（量的掌握同上）红茶包或红茶叶
适量凉白开
可加可不加，全凭口味糖（啥糖都行，蜂蜜也不错）
做法：
把玫瑰跟红茶用冷水冲洗一下，放入瓶中。
倒入凉白开，可以多一点，我是放了一小把玫瑰，和一点红茶叶，放了大概一大壶水吧？是那种老式茶壶。
盖好盖，放入冰箱，冷藏8个小时或以上
冷藏好就可以喝了，想喝的时候可以选择加不加糖，不管加什么糖，都有不一样的感觉，我就试了蜂蜜跟红糖，个人比较喜爱红糖！
胡萝卜木耳鸡蛋包子面包机和面
以前做包子馒头面条都是纯手工揉面，有了面包机就懒惰了，面包机能做的绝不出手😁
这个胡萝卜木耳鸡蛋包辣的我一顿能吃三个😂家里蒸锅小一次只能蒸这么多，一家人一顿都吃差不多了，不过这个还是现蒸出来好吃，里面是鸡蛋馅的也不能放时间长了。
用料：
包子皮：
300克面粉
150毫升水
3克酵母
20克糖
10克猪油
1克盐
包子馅：
1个胡萝卜
适量木耳
3个鸡蛋
适量葱
适量蚝油
适量香油
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
1.将包子皮的材料全部放入面包桶和面发酵，没有面包机只能用手揉了，揉到面团表面光滑不沾手不沾盆就可以发酵了。
2.木耳泡发，用水煮下，然后洗净切丝。
3.胡萝卜洗净切丝，葱洗净切葱花。
4.鸡蛋打入碗里打散，锅里放适量食用油入打散的鸡蛋，用锅铲炒熟弄碎捞出备用，锅里再放入适量食用油，油热放胡萝卜丝翻炒一小会关火，再放入煎熟的鸡蛋和切好的木耳搅拌均匀。
5.胡萝卜木耳鸡蛋放凉后加入葱花、香油、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉拌匀，尝尝咸淡，盐味不够再放点盐，馅要比平时的菜稍微咸点点蒸出来的包子盐味就正好。
喜欢吃辣味的可以放点辣!
6.面团发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩就是发酵好了。
7.垫子上散适量面粉把发酵好的面团放上面开始揉面，别看这么多面粉，揉一会会全都被面团吸进去了，这时候的面团吸粉是很厉害的。
8.揉好的面团分成均匀的12等份，分成10等份也可以的，只是做出来的包子大点而已。
9.取一个小面团压扁擀成中间厚边上薄的面皮，然后放入做好的馅料包起来，上图是没放辣的馅料。
1
盖上湿布醒发15分钟左右，也可以放蒸锅里醒发，上图的包子收口不一样，是因为馅料不一样，有辣的，有不辣的，吃的时候就可以通过收口来判断了。
11.冷水上锅蒸，水开后蒸18分钟左右，关火不要立即打开，过个3-5分钟就可以打开了。
12.这个是辣味的，超级好吃，家里有小孩的可以吃不辣的。
海鲜大咖
最近很火的海鲜大咖，公司聚会出去吃了一次，第二天就拉肚子了…肯定是外面的海鲜不新鲜。所以自己做了一次。

锅买的是烤鱼的锅，别问我为什么，因为海鲜大咖的锅实在是贵的吓人啊。
用料：
1包海底捞麻辣香锅底料
土豆，玉米，娃娃菜等蔬菜
螃蟹
虾
蛤蜊
鱿鱼及各种贝类，你喜欢就好
做法：
将各种蔬菜烫至断生
螃蟹，虾 上锅蒸10分钟左右，（虾全部变红即可）
鱿鱼焯熟
蛤蜊等贝壳焯至壳开即可
摆盘

锅中加油下姜葱蒜花椒等香料煸香，放入海底捞麻辣香锅底料炒香，倒入高汤或清水煮沸，浇到摆盘好的大咖中。
撒上香菜
点上酒精块
水开即可食用
甜点：零失败的奶酪蛋黄糊传统提拉米苏
不用烤箱，零失败。
用料：
2个蛋黄
2汤匙糖
250gMascarpone鲜奶酪
1个有机柠檬皮
75g/125g手指饼干
100mlEspresso冷咖啡
2汤匙Marsala玛萨拉酒或者winebrand 
1汤匙可可粉
做法：
德语方子，4人份
这些+2汤匙糖
工具
德语步骤
1. Espresso 100ml放凉。蛋黄2+糖2汤匙打至粘稠，至少打5分钟。一勺勺地加入鲜奶酪混合，最后混入柠檬皮。
2. 一半手指饼摆好，冷咖啡与玛萨拉酒2汤匙混合，一半浇到手指饼上。3. 涂抹一半的奶酪蛋黄糊，再摆一层手指饼，再涂抹余下的奶酪蛋黄糊。  每涂一层轻震几下排除气泡。P.S. 方子里手指饼是75g，我把一包125g都放里了，咖啡酒的量也是够的。
冷藏至少三小时后可以享用，最好过夜。吃之前撒可可粉。
冷藏过夜之后的样子。筛子在洗碗机里清晰，手动撒的可可粉。可以配上Eierlikör鸡蛋酒😋
软绵绵大米吐司
家里有些剩米饭 于是打算换种方式处理掉 这款吐司出炉后有十分浓郁的米香❤
用料：
220克高筋面粉
40克普通面粉
半碗剩米饭
150克牛奶
4克盐
1个鸡蛋
30克植物油
3.8克酵母
40克细砂糖
适量（视面团干湿程度增加）水
做法：
剩米饭加牛奶和糖放入料理机中打匀 不要太浓稠（可适当再加水或牛奶进去）
将米浆倒入面包机 再加入除油外剩余材料 开启揉面程序
搅拌成絮状面团后加入植物油 继续揉面
揉出光滑手套膜后 室温发酵至两倍大 手指戳洞不回缩
放在面板上轻拍排气 醒发15分钟后 分成三等份 揉圆擀平
卷好后放入吐司盒 进行二次发酵（营造湿度环境）
烤箱220度预热 发酵至九分满后入烤箱 上下火220度25分钟（视具体情况而定）
出炉 趁热脱模
沙螺菜心汤
用料：
500克沙螺
1根芥菜心
1块姜
3根香菜
1瓣蒜头
做法：
芥菜心切滚刀块，沙螺泡水半小时，滴一点油帮助吐沙
蒜头、姜、香菜洗净切好
热锅倒油，放入姜蒜爆香
倒入沙螺
加盐，料酒炒香
倒入开水
加芥菜心，盖上锅盖煮8分钟
撒上香菜末
出锅
芦笋浓汤
用料：
500克芦笋
250克山药
20克黄油
600克鸡高汤/水
1/2茶匙盐
一小撮黑胡椒粉
2个蘑菇（可省）
做法：
芦笋洗净，切去根部，切断备用。
山药去皮，切块，备用。
将芦笋，山药，黄油放入主锅，设置5分钟/100度/速度1拌炒。
加入鸡高汤（没有可以用水）盐，设置15分钟/100度/速度1烹煮，再设置1分钟/速度10/调和。
倒出装碗，撒上黑胡椒粉即可享用。
还可以煎点蘑菇片点缀，取3个蘑菇切片，用少量的盐，黑胡椒粉，橄榄油拌匀腌制10分钟后，煎锅小火煎熟，两面金黄即可。
自制巧克力（花生仁）
用料：
200g可可粉
100g可可脂
适量糖
适量花生仁
适量淡奶油
做法：
奶锅装水煮沸，打开盖子，锅口摆上铁架，放一个耐高温容器，（当然也可以买个巧克力锅省事），倒入100g可可脂，融化。
再倒入200g可可粉，适量淡奶油和白糖（白糖粉更佳），搅拌。
花生仁炒熟砸碎，倒入花生粒，将容器混合物倒入硅胶模具。
模具放入冷冻柜，冷藏5到10分钟，出模。好吃到不行😋
Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs
这道菜简直不能再简单，嫩滑多汁！BBQ酱才是主角
#BOB'S YOUR UNCLE
用料：
1.5kg猪肋排
1tsp甜椒粉paprika
2tsp盐
1tsp黑胡椒
1tsp卡宴胡椒cayenne pepper
1tbsp蒜粉
品牌和用量看各人口味BBQ酱
做法：
肋排洗净擦干表面水份，背面划浅痕，撒一点点盐帮助入味
在烤盘上铺好锡纸，将粉料混合均匀后涂抹在肉的那边，翻转肉向下 骨头向上，锡纸包裹结实后放入烤箱，130℃ 120min（根据肉的分量大小调整时间，45分钟以上肉就能完全熟透；锡纸要包裹结实以免过多流失肉汁水分）
第一次烤好后将烤箱温度调至200℃，取出，打开锡纸将肋排翻过来 肉朝上，涂上足量的BBQ酱，锡纸敞开，烤5~10分钟（看肉的分量）
重复涂酱--复烤2-3次，直到肋排上色
肋排取出来装盘后最后在表面再凃一层BBQ酱就大功告成了
鲜豆角腊味饭
简单好吃
用料：
适量鲜豆角
适量广式腊肠
适量白饭
适量猪肉
适量蒜头
适量油
适量盐，味精，鸡精
适量水
适量生粉
做法：
准备材料
豆角洗好切成小粒
猪肉切小粒，用盐跟生粉腌一下
腊肠隔水蒸5分钟后切小粒
蒜头切小粒
锅烧热，倒入适量食油，放入蒜头爆香
加入豆角，炒至变成鲜绿色
加入猪肉把肉炒至八成熟
加入腊肠，翻炒一下
根据个人喜好加入适量的水，盐，味精，鸡精，煮1-2分钟入味。
加入白饭，把火调至最小，把所有材料炒至均匀。
炒匀后，开大火炒至收汁。时间根据个人对饭干湿程度的喜好调节。
香喷喷的炒饭出炉了！
简易舒芙蕾松饼
这应该是全网配料最简单的一款松饼，成功率高，零基础的烘焙新手也可以做的噢，体积蓬松，口感香软，配一杯咖啡就是一顿超美的早餐😋。家里没有低筋面粉的可以把普通面粉放入盘中，上锅蒸15分钟，取出后过筛就是低筋面粉啦，没有装饰用糖粉的话，我文后也有教程。
用料：
2个（每个约55-60g左右）鸡蛋
15克糖
20克牛奶
30克低筋面粉
适量（一点点即可）装饰用糖粉
做法：
所有材料准备好
蛋清蛋黄分离，蛋清盆里不可以有油、水，不能有一点蛋黄，否则会影响打发效果。
蛋黄中放入20g牛奶，家里没有厨房秤的，就用一人份的那种陶瓷小汤勺，图片上这样的量加起来就是20g啦。
搅拌至蛋黄颜色发白，体积稍稍膨胀。
加入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。
没有厨房秤的，还是用小汤勺，6勺的量。
蛋白中加入15g细砂糖，继续取出万能汤勺，两勺的糖量。
打发蛋白至最硬状态，也就是提起打蛋器有尖角之后再打发30秒左右的样子。家里没有打蛋器的器的可以用一把筷子手动打，中途换人，因为真的很累😂。
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀，不能画圈圈拌，以下为视频手法⬇️
自下而上翻拌。
平底锅抹油，多数方子中平底锅是不用抹油的，不过我试过很多次，比较喜欢抹油后面皮脆脆的口感，不喜欢脆脆口感的可以不用抹油。这一步不需要开火，用冰淇淋勺舀出厚厚的面糊放入锅中。
没有冰淇淋勺的，直接用家里普通的勺子也可以，面糊尽量堆厚一点，这样做出来口感更好。
小火煎15秒后，加一小勺水放入锅中，盖上锅盖，小火焖烧2分钟左右，翻面（一定要在锅边听着声音，水烧出劈劈啪啪的声音，声音消失大概十秒左右就可以翻面了，翻面后即可关火，再盖上锅盖焖15秒左右即可盛盘装饰了。
可以直接撒上糖粉，也可以挤上糖浆或者炼乳，或者装饰一点水果。
背面焦脆的口感
关于自制糖粉，只需要准备白砂糖和玉米淀粉即可（一定要是玉米淀粉，其他淀粉不可以），砂糖与玉米淀粉的配比大约是100:3，放入干净干燥的搅拌机中搅拌均匀即可。糖粉除了可以装饰还可以用来制作各种饼干。
耗油煎杏鲍菇
杏鲍菇咬起来口感好好~
耗油带起了丝丝甜味~赞哦！
用料：
2大条杏鲍菇
2大匙耗油
少许盐
做法：
杏鲍菇切片
平底锅预热，下2小匙油后转小火，铺满杏鲍菇片转中火慢煎
杏鲍菇片两面各煎2分钟，两面都撒少量盐，煎好后盛出
热锅下1小匙油，把2大匙耗油倒入后转小火炒香一会儿后倒入煎好的杏鲍菇，拌匀后转大火煎30秒就完成咯！
简易版『苏式绿豆汤』
一碗清爽的绿豆汤，那是夏天的味道～
用料：
一碗糯米
半碗绿豆
适量白糖
少许蜜饯
做法：
1.将糯米和绿豆浸泡一小时左右，然后把糯米放在电饭锅中煮熟，注意一定要少水！！少水！！这样纳凉后的糯米会比较有嚼劲，水也会比较清澈。2.等电饭锅的时候，可以将绿豆放入锅中，加入适量水，煮到微微开花即可，将绿豆撩出纳凉，绿豆水倒掉浪费的话可以自己喝喝，这个水后续是不需要的。
1.我准备了晒干的薄荷叶（这个在网上很方便买到的），薄荷叶比薄荷精要天然健康，用沸水冲泡，一定是刚烧开的沸水，才能泡出香味来～或者在锅中煮茶那样煮薄荷水，效果也很好。2.以上材料都准备好后，将薄荷水、绿豆，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来风味更佳！
这是冷藏好后的薄荷水，超级清爽喔～
每次吃的时候，从冰箱拿出来自己调，放入适量糯米、绿豆、加入自己喜欢的蜜饯，加入适量白糖，用薄荷水一冲，一碗清爽的绿豆汤就完成啦！
吃一口，真不错！
此款绿豆汤，汤色清，自然清爽。炎炎夏日，下班之后，从冰箱里拿出来，一冲，简直是夏日里的一股凉风，能吹散所有倦意～
炒窝笋皮
一直都爱吃窝笋皮，清炒、炒瘦肉、还有炒油渣，各种方法风味不同。昨天逛菜市场竟然有剥好的窝笋皮卖，赶紧收了几张又嫩又薄的。
用料：
6张(2至3人量)窝笋皮
3瓣大蒜
3个干红辣椒
少许料酒
一些盐
少许鸡精
做法：
锅里放水烧开，放窝笋皮下去煮2至3分钟，捞起后放凉水里冲洗(冰水更佳)，凉后马上拿出拧干水份。
大蒜与干红辣椒切碎。
去掉窝笋皮老黄部分，剩余的切成丁，并再次拧干水分，拧干水分，拧干水分。(重要的事情说3遍)
支锅入油爆香大蒜末。
大火，放入窝笋皮炒一会儿，放入干红辣椒末，翻炒几下，加入一点料酒、盐、鸡精，继续翻炒几下起锅。
红豆薏米茯苓发糕
说到去除体湿，大家第一个想到的一定是红豆薏米糊，自己也喝过，可是一直想换点花样吃法但又怕发胖，今天受了发糕的启发，决定试一试。
用料：
克薏米粉40
克红豆粉40
克茯苓粉20
克小麦粉100
克干酵母4
个鸡蛋1
克椰浆180
克白糖25
克核桃20
克葡萄干25
克（中等大小4颗）红枣30
适量（装饰面用）黑芝麻
做法：
将所有粉类混合，搅拌均匀
鸡蛋打散后与椰浆混合，慢慢倒入面粉中搅拌成面糊
发面。盖上保鲜膜或锅盖，现在天气热，我把面盆放在阳台上，待面糊起发到2倍～3倍大小时就说明面发好了。
把糖放入面糊中再次搅匀
将事先准备好的大枣，葡萄干，核桃，枸杞混入面糊
蒸制。我家蒸屉差不多就是8寸蛋糕模大小，所以我直接再屉上铺了一块纱布，把面糊全部倒进去。当水滚开后放入蒸屉蒸35分钟，关火后5分钟再开盖。
牛肉馄饨
猪肉实在油太大，而且儿子偏爱牛羊肉，所以只能做牛肉馅馄饨了！😄
用料：
250克牛肉
若干张馄饨皮
三根根葱
四片片姜
做法：
牛肉，我买的是牛身上最嫩的精肉，切块剁碎，加入姜一切剁，味道会更好！
三根大葱切成小丁状，加入肉馅里搅拌，同时倒入料酒，耗油，十三香，鸡精，少许酱油提味，最后烧三大勺热油，待油稍微凉一些的时候再浇到肉馅里，进行搅拌，最后加少许盐。
我买的现成的馄饨皮，觉得这个比较方便，免去了揉面擀皮的时间！
馄饨皮一定要四周围用水沾湿，否则根本捏不住！！
轻脂番茄巴沙鱼汤面
用料：
1个西红柿
150克巴沙鱼
150克面条
15朵白玉菇
2朵西兰花
1勺料酒
2克黑胡椒
1勺玉米淀粉
3克海盐
2勺味极鲜
1勺老抽
1勺蚝油
5克食盐（浸泡西兰花）
做法：
准备食材
巴沙鱼切块，放入料酒，盐，黑胡椒，玉米淀粉，拌匀，腌制20分钟

水开放入西红柿30秒，捞出，剥皮

西红柿切块
水开，放入巴沙鱼，
水开，捞出巴沙鱼，备用
锅中加水烧开，煮面八分熟，捞出备用
锅中加油
油热放入西红柿
西红柿炒出汤汁
放入番茄酱，味极鲜，海盐，蚝油，老抽
加水600ML
水开放入巴沙鱼，白玉菇，煮2分钟
放入面条，西兰花（掰成小朵），煮开，关火
美味的番茄巴沙鱼汤面
五谷鱼粉
用料：
鲫鱼或其它鱼五谷粉条
青菜福鼎肉片（可省略）
姜片大蒜
做法：
取适量五谷粉泡软，着急吃可以开水泡
锅内烧油，煎鱼油温要高一点，加入姜片，鱼煎至两面金黄，加入滚烫的开水，大火烧开，蒜头拍打一下带皮一起下锅，炖至奶白色，加入肉片，五谷粉，煮软煮透，放盐，一点点鸡精，最后加入青菜煮两开出锅
五谷渔粉，原汁原味
又做了一个鱼汤番茄白菜的
豆腐鱼粉
咖喱鸡腿时蔬饭
咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。
1.增进食欲
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2.促进代谢
咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新成代谢功能的作用。所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3.保护心脏
咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
4.减肥瘦身
咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
5.预防老年痴呆
据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。
6.预防癌症
据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症，特别是白血病效果明显。
用料：
2只鸡腿
50克土豆
50克胡萝卜
50克香菇
50克青椒
5克姜
2克花椒
2克八角
2块咖喱
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
0.5勺糖
0.5匙料酒
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备时蔬土豆和胡萝卜去皮洗净切成小块香菇去蒂焯水后过凉沥干水分青椒去籽洗净切块备用
鸡腿处理干净洗净
鸡腿切成小块状
锅中烧开水倒入鸡块焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉使肌肉紧张有弹性
鸡腿放入锅中添加适量清水放入花椒和八角、姜片
再依次放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒拌匀大火煮15分钟
放入土豆、胡萝卜、香菇继续炖10分钟
汤汁剩一半时放入咖喱不停搅拌均匀再中小火炖两三分钟
最后放入青椒、盐和味精翻炒均匀即可出锅享用
米饭压出造型摆在盘中
咖喱鸡腿时蔬汤汁均匀的淋在米饭周围
拌起来超级入味
咖喱的营养物质非常丰富这道美味是老幼皆宜
咖喱鸡腿肉入口香浓可口搭配时蔬一起享用更加完美
美味的早餐会让我这一天心情噢
羊排萝卜汤
这个羊排还可以就是小贵，50一斤。肉皮下面就是瘦肉，炖出来的汤很香。
用料：
800克羊排
1个萝卜
适量姜
适量橘子皮
适量花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
羊肉是带皮的，老姜用了半块，橘子皮是皇帝柑的皮，花椒是会理的。
近看一张。羊肉先煮一遍水，去腥味，重新煮一锅水炖汤。
萝卜切一下，汤大概要炖两小时，大火转小火，萝卜最后半个小时才放锅里炖。
下了萝卜到锅里。
炖好盛盆上桌。
【破壁机食谱】【减脂】芒果酸奶奶昔  smoothie
厚实香浓又不容易腻
浓郁的奶昔口感，然而不放奶油:D
方子量1000ml，共424kcal
胃口不太大的女生，300-400ml就足够有饱腹感了
一起减脂吗？
用料：
2个芒果（中大个）
100ml 酸奶
400ml 牛奶
5块冰块
做法：
酸奶牛奶冰块放入破壁机
芒果只取果肉，加入破壁机

一个“刨冰”程序，一个“果汁”程序
完成
冰饮更佳（天太热，我做好没多久就不冰了。。）
手工彩色面条
用料：
适量面粉
一根红萝卜
少量盐
做法：
用料理机把红萝卜打成汁～放入少许盐拌匀～
加入面粉，活成面团～稀了加面，稠了加水～
活成硬硬的面团后，用擀面杖擀成薄片～
一层层叠起，叠每一层都要加少少面粉，防止黏连～
叠好后从中间一切两半～
两个半截面叠加在一起
开切～～
切好后用手操散开来～
一根根扯出来挂在衣架上～
散的面马上煮了一碗，好漂亮的颜色😍～劲道！
摆好的面条挂到阳台上晾干，想吃时就拿出来煮吃～～～方便美味～～
酱香羊蝎子火锅
用料：
3斤羊蝎子
6个小土豆
1根胡萝卜
1个紫皮洋葱
1把金针菇
随意板筋，百叶，心管，干豆腐，面片……
⬇️调料⬇️
适量葱姜
1头蒜
20粒花椒
20粒麻椒
3个八角
1块桂皮
半勺小茴香
4勺豆瓣酱
1块干姜
半勺迷迭香碎
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺白糖
2勺辣椒粉
半勺十三香
1勺红腐乳汤
4-5段干辣椒段
小半勺白胡椒粉
咚 咚 咚料酒
做法：
羊蝎子用清水浸泡两个小时，

凉水中加入姜片，葱段，料酒，再下入羊蝎子焯水。

干料炒一炒，加水，加湿料，水开下羊蝎子炖1小时30分钟。

然后就可以涮锅了
好吃
荷香糯米鸡
荷，是夏天的代言人，全身是宝，都可以入菜。糯米鸡是粤菜其中一个经典～
用料：
一只鸡腿
十粒板栗
五朵香菇
几粒干贝
400g糯米
少许姜丝
少许蒜泥
适量蚝油
适量料酒
适量酱油
几颗冰糖
一张荷叶
做法：
做法：糯米泡一两个小时后加板栗和干贝碎去焖熟，干湿随你喜欢，我家都爱吃软点的。
鸡肉用蚝油，酱油，料酒，冰糖，姜丝，蒜头碎腌制一小时
发好香菇切小后热油炒香，加腌制好的鸡肉下去一起炒至鸡肉变色，再加适量水焖至水快干
荷叶浸泡洗干净后平铺，先一层糯米饭中间放鸡肉，再加一层糯米饭，包好
水开下锅蒸15-20分钟，起锅，开动[调皮]是不是超级简单，关键是好吃
培根芝士吐司
所有材料是一个450克的吐司模具
用料：
面团材料
250克高筋面粉
25克糖
3克盐
3克酵母
8克奶粉
100克水
50克鸡蛋液
15克黄油
内馅
6片芝士片
6片培根
撒料
适量蛋液
适量马苏里拉芝士碎
适量香葱末
做法：
除黄油外面团材料混合，揉成光滑的面团
加入黄油，揉至面团能拉出薄膜
面团发酵至两倍大
拿出，排气，分割成2份，松弛20分钟
面团擀成长方形，翻面，放上芝士片
培根片
自上而下卷起，捏紧收口
用刀从中间一切为二
交错放入吐司盒，二次发酵至8分满
涂上蛋液
挤上满满蛋黄酱
撒上葱花（我家葱死啦，撒了香菜末）
烤箱预热165度，中下层，30分钟（我家烤箱温度偏高）
出炉，脱膜，放凉切片
太香了，芝士爆浆啦
满满的芝士培根，料超满足
适合新手简单易做的红豆沙小餐包（无水、减糖、椰子油版）
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
1克（不放也可以）盐
10克（减肥的话也可以不放）糖
两个鸡蛋
视面团吸水情况而定全脂牛奶
100克水洗红豆沙
少许熟黑芝麻
两小勺（减脂期不放也行）椰子油
做法：
300克面粉里加入3克酵母，混合均匀再加入少许盐和10克白砂糖（喜欢甜食可以多加，有减肥需求可以不加）拌匀。先打入一颗鸡蛋，打第二颗鸡蛋时注意：只要蛋白，把蛋黄留在一个小碗里，留着最后涂在面包胚表面。然后加入少量牛奶，用筷子混合搅拌，觉得太干就再加入少量牛奶，反复操作至面粉成絮状，没有干粉，下手把面粉揉成团，这时面团有点硬且不够光滑，没关系，再加入很少量的牛奶（加入牛奶的时候切记不要一次加太多）继续揉面，尽量揉到面粉湿湿的、软软的，比较粘手，这时可以加入两勺椰子油继续揉。把椰子油揉进面团并融化以后，面团就不怎么粘手了，把面团揉光滑，第一步就OK了！
把面团盖好放在温暖处发酵1.5小时至2.5倍大。我是拿一个大的保温袋，里面放一个刚冲好的暖水袋，把面团放进去发酵的。发好以后的面团像这样呈蜂窝状。
取出面团在案板上揉搓排气，如果太粘的话，可以在手上沾一些干粉。
取出红豆沙，沾一些干粉，搓成长条，切成均匀的16个小剂子，每个小剂子都挫成圆球。
揉好的面粉也搓成长条切成16个小剂子，每一个都用手掌压扁。把豆沙球包进去，搓圆。全部包好后放入温暖处二次发酵20分钟。
在发酵好的面包上涂上刚才留在碗里的蛋黄液，撒上黑芝麻，撒好芝麻用勺子压一压，这样芝麻不容易掉落。
放入烤箱，160度烤25分钟即可。烤箱温度会略有不同，请随时观察，如发现上色深了，赶紧盖一张锡纸。
咬下去松软有弹性，里面甜甜的，一口气可以吃三个！
河虾炒玉米
河虾满满的钙质配上香甜的玉米，老人小孩都喜欢吃的菜肴。
用料：
克河虾250
片姜5
克盐少许
做法：
油烧热，下入姜片，再放入虾爆炒，边炒边放入盐，如果不知放多少就尝一下，虾可以稍咸些，这样更有味.
最后加入煮好的玉米粒，翻炒几下就可以出锅啦！
电饭锅提子蛋糕
用料：
5个鸡蛋
180克低筋面粉
120克白糖
50克油
65克牛奶或水
若干提子干
5克无铝泡打粉
几滴食用醋
做法：
用凉开水洗干净提子干，沥干备用。
分离蛋液，鸡蛋清装入无油无水的打蛋盆。鸡蛋黄装入另一个盆。
蛋黄加入20克糖，用手动打蛋器搅打均匀，分三次加入50克油，搅打均匀。加入65克水或牛奶。
低筋面粉180克和泡打粉5克，过筛，分三次筛入蛋黄液中。用硅胶刀搅拌均匀。
蛋清打发：在蛋清液中加入几滴醋，分三次加入100克糖。
打蛋器开一档，将蛋清打出大泡泡，加第一次糖，开高速档打发。
将蛋清打出纹路，加第二次糖。
将蛋清打出软性发泡，加第三次糖。
将蛋清打至硬性发泡。

将打发好蛋清分三次与蛋黄液混合，上下翻动搅拌均匀。
倒入电饭锅，电饭锅内胆在桌面轻摔震两下，震出大气泡。
用蛋糕档（如没有，用煮粥或煲汤档），跳档后蛋糕喷香出锅。
蛋糕熟后无需震锅，无需反扣，不回缩不开裂，直接开吃。
准备开吃。
很快吃掉半个。
酱爆鳝鱼米线
云南吃米线的花样繁多，小锅米线、过桥米线、凉米线、炒米线、牛肉米线、鳝鱼米线……其中最爱的，还是老妈煮的鳝鱼米线。趁着老妈来的时间，煮了一顿，做了记录，以后自己就有得吃咯～
用料：
150g干米线
200g鳝鱼
50g辣酱
少许盐
少许薄荷
少许韭菜
少许姜片
少许蒜瓣
做法：
干米线温水泡发备用。鳝鱼剔骨，切段备用。韭菜洗净，切段备用。薄荷掐嫩叶，洗净备用。
锅里下油，放姜蒜爆香，撒入少许花椒粉，花椒粒也可以～
倒入鳝段，翻炒均匀。鳝鱼断生后加入辣酱，继续翻炒，煸炒出香味。
加入开水，不加锅盖，煮一会（煮到蒜瓣软烂即可）。煮到汤汁收一点，加入薄荷和韭菜继续煮一会。
泡发的米线热水煮一会，煮到自己喜欢的软度后捞出放在碗里。乘入煮好的酱爆鳝鱼及汤汁即可。出锅后可以撒葱花香菜，也可以再加点薄荷和辣油～美味既成～
红酒烩牛肉
去年和波子姐学的，相对于烤制的方法，这个操作相对简单，却是味道也很棒。
（话说如果烤的话，我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量，囧。）
最喜欢拿来配米饭，巧克力色的浓郁酱汁，舀上一勺浇在白米饭上，看到都开胃。
这里加入了黑巧克力，听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味，它会让酱汁更加醇味，没试过的筒子要尝试看看。
用料：
番茄膏
1斤（牛腱，牛腩均可）牛肉
1瓶红酒
3条红萝卜
2个土豆
1个洋葱
半瓣蒜
2片月桂叶
10g杂香草
20-40G均可黑巧克力
200ml左右高汤
30g左右黄油
适量面粉
盐
黑胡椒
做法：
洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份
裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄
铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色
放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏
大火煮开之后，转中小火慢炖
牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆
继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可
可可抹茶慕斯蛋糕6寸
用料：
慕斯底层
80克拇指饼干
40克黄油
抹茶慕斯糊
100克淡奶油
50克牛奶
15克细砂糖
5克抹茶粉
1片5g吉利丁片
可可慕斯糊
300克淡奶油
125克牛奶
45克细砂糖
10克可可粉
2片10g吉利丁片
做法：
拇指饼干放入保鲜袋中，用擀面杖撵成饼干碎。
黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎，搅拌均匀后放入蛋糕模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
吉利丁用低于20℃的水浸泡5分钟后捞出，水份用厨房用纸吸干。
牛奶中筛入抹茶粉，搅拌均匀后，将泡好的吉利丁片放入牛奶抹茶溶液中，隔水加热使吉利丁融化。

奶油中加入细砂糖，打蛋器将奶油打发至5～6成，奶油打出纹路，但是依旧呈流动状态。
抹茶牛奶吉利丁溶液，分三次加入到奶油中，搅拌均匀，抹茶慕斯糊就做好了。
抹茶慕斯溶液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻层20分钟，就可以再铺可可慕斯糊。可可慕斯糊的制作方法与抹茶的相似。
牛奶中加入可可粉搅拌均匀。
软化的吉利丁放入牛奶可可粉溶液中，隔水加热至吉利丁融化。
奶油打发。
可可牛奶吉利丁溶液晾凉后分六次加入到打发好的奶油中 搅拌均匀。可可慕斯糊制作完成。
慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏过夜。为了防止在冰箱里窜味，我把蛋糕放在蛋糕盒中密闭冷藏的。
蛋糕脱模！
再来一张!
卡仕达奶油泡芙♥︎
夏天热的不想吃蛋糕，那就来做清爽版的泡芙吧!
图片里做了两种口味，原味和巧克力～
吃下来还是最喜欢原味的卡仕达，分分钟吃完(•̀ᴗ•́)و
用料：
❥ 泡芙主体
30克低筋面粉
20克无盐黄油
50ml水
1克盐
5克糖粉
5克糖粉（装饰）
5克抹茶粉（装饰）
2个鸡蛋
❥ 原味卡仕达酱
2个蛋黄
20克砂糖
9克玉米淀粉
100ml牛奶
30克重奶油
做法：
【先做泡芙】
烤箱预热到 200 度
过筛低筋面粉
无盐黄油 + 水 + 盐 混合在奶锅里一起煮沸
离火，加入低筋面粉搅拌成一个面团
再小火搅拌炒到锅底有一层薄膜（⭐️保证面团还是一个整体，不要炒的太干成一颗颗的）
把鸡蛋打散
⭐️分批少量的加入常温的鸡蛋液搅拌，加入到举起刮刀，面团可以刚好从上面流下来，剩下的面团呈一个倒三角（面团也不要湿，会影响膨胀）
裱花袋装上裱花嘴，套在一个杯子上，把面糊倒入裱花袋
烤盘铺上烘焙纸。挤上一个个圆形面糊，有小尖尖（⭐️两个面糊中间隔开一个面糊的距离就可以啦，这时候面糊应该是不会往下塌的，不然就是蛋液加多了）
在每一个面糊上面涂上蛋液，把小尖尖抹平
在面糊上筛上一些糖粉
放入预热200度的烤箱烤10分钟
降到180度烤20分钟（⭐️中间都不要打开烤箱）
泡芙就完成啦✔︎
【开始做原味卡仕达酱】
蛋黄加入砂糖，搅拌到颜色变淡并且有小气泡
加入玉米粉，搅拌均匀
牛奶倒入锅中，中火煮到边缘冒小气泡
牛奶和面糊混合，边搅边慢慢倒入，搅拌均匀
再一起倒回锅里，开中小火，拿打蛋器轻轻的搅拌。开始凝固了转小火，开始冒泡就可以出锅了
卡仕达酱放进碗里，用耐热保鲜膜贴面，放进冷冻层冷却10分钟
奶油打发，和卡仕达酱混合（这就是外交官奶酱啦）
搅拌均匀，最后筛上糖粉和抹茶粉，根据自己喜欢的样式装饰就可以吃啦 ~•ᴥ︎•~✨
冰糖绿豆粥
放进绿豆，烧开水，电磁炉等锅可以加入冰糖慢慢熬煮，直到绿豆绽开瓣花;为止。
如果是高压锅之类直接煮。
注意:冰糖不宜过多;熬煮以水变成褐色为宜;如果喜欢吃绿豆粥，可以多放绿豆，是夏天去除暑气的最佳糖粥。
用料：
50-80g 冰糖
100g 绿豆
做法：
放进绿豆，烧开水
电磁炉等锅可以加入冰糖慢慢熬煮，直到绿豆绽开瓣花为止。
翻糖蛋糕🍰之小羊肖恩系列
用料：
300克干佩斯
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Rio香蕉酒（夏日含酒甜品）
香蕉牛奶的甜蜜，rio带来的微醺，冰冰凉组合，成为夏日的诱惑。
用料：
1根香蕉
适量Rio（柠檬朗姆酒）
约80克牛奶
做法：
提前一天，选用熟透的香蕉，去皮，冷冻。可以一次冷冻几根，下次就直接用了。
Rio，牛奶冷藏。
将冻好的香蕉加少量牛奶，榨汁杯打成泥，冰激凌状。（没有酒，这一步就可以直接吃）
将香蕉泥加在杯底，倒上rio。
会产生丰富的泡沫，酒更甜，香蕉泥清爽。酒可以随时加。
刷视频的轻松小酌。
自制石榴果醋
自己做，喝起来放心又健康
用料：
5个石榴
2个柠檬
2斤冰糖
2瓶米醋
1两玫瑰花蕾
做法：
石榴我喜欢蒙自石榴，果肉香甜汁多
柠檬用盐搓洗，直到能闻到柠檬香，去蜡杀菌，洗净晾干切片，玫瑰花蕾我选的云南金边玫瑰
冰糖我用白冰糖，泡出来的果醋颜色漂亮
这款醋是泡果醋味道最好的，不会呛的慌的酸
一层果肉一层冰糖，柠檬放在石榴上面，起到防腐杀菌的作用，在放玫瑰花蕾，最后把醋倒满盖盖即可，罐子外面在裹一层保鲜膜密封，常温浸泡，不需要冷藏
十五天后滤出果醋即可食用
芝士烟肉生蚝
家中皇帝说白灼有味道，用这个煮法木有腥味
用料：
100g马拉芝士粒
6只生蚝
1/4个洋葱
1只蒜
50g烟肉粒
100g色拉酱
1汤勺牛油
做法：
生蚝洗干净，风干5分钟，倒掉多余的水，洋葱蒜切细，起锅放牛油，爆香洋葱蒜，备用
依次放入爆香的葱蒜，色拉酱，烟肉，芝士
放入烤箱20分钟，完工
东北乱炖烀饼
东北菜就是适合各地人民的口味 而东北乱炖则无需高超的厨艺和精湛的刀功 菜品里基本是想放什么菜就放什么菜 so easy
用料：
300g猪五花
两个土豆
两个茄子
400g玉米面
两个青椒
适量八角、桂皮、姜片、蒜、花椒
适量料酒、生抽、盐、白糖
做法：
玉米面入盆 因为玉米面家里没了 加入了一定的白面
一碗水 水里加入适量盐
把面揉成面团
赶成面饼状
猪五花切块
土豆切滚刀状
茄子青椒同上 如果有其他的菜 一并切了
大料备齐
锅热后放适量油 别太多 五花肉油分多
煸炒猪五花 把油分逼出来 使口感不再肥腻
把肉放旁边 倒入大料翻炒
倒入土豆块一并翻炒
倒入适量的水 倒入料酒 生抽 盐和白糖 白糖提鲜啦啦啦啦啦 爱吃醋的可以适量的醋 不怕颜色深 东北菜就是嗷嗷有食欲
茄子青椒容易熟 最后放入
放入玉米面 锅太小 不能放在旁边啦
小火焖煮30分钟左右
当当当当开锅 开吃
卧鸡蛋
小时候，吃的最多的，就是妈妈做的卧鸡蛋！
而现在，已经成为我的孩子，最爱吃的一种鸡蛋！
快手，美味，还有…儿时的味道！
用料：
随意鸡蛋
适量油
适量十三香
适量盐
适量开水
适量葱花
做法：
取一碗，放油，盐，十三香少许，用少量温开水将盐化开。磕入鸡蛋，不要打散。
在上面撒上多多的葱花。
冷水入锅，上屉蒸。大火烧开转中火，10分钟左右。只要鸡蛋黄凝固了即可。
清炒虾仁
怎么才能做出像饭店一样水平的Q弹虾仁？直到学到这个配方，尝试了好几次无一失败，立即来下厨房把这秘笈分享给各位厨友，快试试吧！
用料：
一斤到一斤半新鲜基围虾
一勺半生粉
一小碗豌豆（作为配菜可放可不放）
做法：
新鲜虾买回来后放冷冻一会，剥壳抽肠后加盐揉捏一下，冲水洗干净。沥一下水后用厨房用纸吸干表面水分。加入姜片，一小勺盐，少许糖，生粉和胡椒粉上浆。这个步骤不需要加酒，为的就是让虾仁不那么水，把调料都包裹在虾仁表面。上完浆后你会发现很难搅拌，这个就有点像我们买的那种半成品虾仁，之后炒起来就不会有那么多水而保持虾仁的弹性。
豌豆焯水煮熟
起油锅，热锅热油，大火快炒虾仁
半熟状态加入小豌豆继续炒，加入少许酒，盐再调下味，炒至虾仁肉色完全变白，熟了就立马出锅，不然虾仁容易炒老了。
看上去就很Q弹，也可以不加小豌豆，或者鸡蛋虾仁。配菜可随意发货。
塔吉锅焖黄秋葵
少油，快手，健康！
用料：
十几根秋葵
少许肉
1瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
半勺蚝油
做法：
肉切片，用料酒、生抽、蚝油腌十分钟，这个时间处理秋葵，我用的是自己家种的黄秋葵，还很嫩，随意不绿。
锅里刷油，排入蒜片，切好的秋葵，我还放了两根辣椒，然后把腌好的肉片铺上，腌肉的汤汁画圈浇匀。
盖上盖子，中火3分钟，小火2分钟，关火焖5分钟。
翻拌均匀就可以吃啦
萝卜牛肉盖浇饭（简单易成版）
身为一名典型的上班族，时间很紧，这道菜半小时就能搞定，基本上米饭闷熟了浇头也就做好了，快来学着做吧
用料：
适量牛肉
适量萝卜
一到两个青椒
两勺淀粉
一小段葱
两到三瓣蒜
一勺生抽
半勺老抽
少量花椒粉
少量胡椒粉
少量十三香
一勺蚝油
一勺料酒
做法：
大米淘好放电饭锅里开始焖，这期间就可以备料做浇头了
葱蒜切好，青椒最好切丁
牛肉切块
牛肉放到碗中，均匀的撒上花椒粉，十三香和胡椒粉，然后再放入一勺淀粉，加一点点冷水搅拌均匀
萝卜切丁
热油下锅翻炒牛肉，牛肉断生后继续再翻炒两到三分钟，然后再加入葱花和蒜继续翻炒
加入萝卜翻炒均匀
依次加入生抽，老抽，蚝油和料酒
加入开水没过食材，然后中火炖十分钟，直到萝卜炖软掉
一勺淀粉兑水勾芡，让汤汁粘稠一点。待开锅之后放入青椒
浇头最好比平时的菜咸一点点，不够的话再加点盐，我这锅盐度正好就不加了，然后炒均匀了就可以出锅啦
把浇头浇到饭上，赶快去尝尝，好吃到爆