xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醋泡黑豆
营养功效
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
用料：
200ml食醋
200g以上黑豆
两颗蒜
做法：
准备好适量的黑豆和食醋
将黑豆用清水洗干净去除杂质再沥干
小火将水分炒干
先中火再小火炒至豆皮开裂
准备好一个适合的可密封瓶子
将黑豆先放入瓶子
再将食醋倒入瓶中 醋面要求漫到黑豆表层
最后放入两粒大蒜
荷叶蒸鸡
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。与肉一起烹制荷叶的清香能增味解腻，回味无穷~
用料：
5大张荷叶
1只三黄鸡
4朵香菇
1根葱
适量姜
两颗八角
适量料酒
适量盐
做法：
三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分。
在鸡身上和肚子内抹上适量的盐，多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好的渗透入鸡肉里。
在放入料酒或者花雕酒继续拍打按摩以入味。在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里，八角掰成小块也放进去。将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜。
用荷叶包裹住鸡，表面放料酒拍打十分钟，再用棉线捆绑固定。
将荷叶鸡放入蒸锅。蒸制40分钟，如果喜欢更软烂些的肉质，可以蒸一个小时，蒸好的鸡肉直接撕着吃很鲜美，还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料，蘸着吃。
广式奶黄包
我敢说奶黄包绝对是一款没人不爱的粤式甜点，奶香浓郁的流沙馅儿，Q弹的皮，一口咬下去感觉一天都可以很美好了~~~方子还是我一贯的风格，少油少糖但又恰到好处，吉士粉是用来增加奶香味的，没有也可以不加哦。
用料：
#材料一（奶黄馅）
25g黄油
30g白糖
4个鸡蛋
100g牛奶
15g奶粉
10g吉士粉
50g澄粉
#材料二（奶黄包子皮）
250g中筋面粉
140g清水
3g酵母
5g糖
做法：
面粉中放糖和酵母拌匀，加入清水，搅拌至无干粉状态，开始揉面。
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，发至2倍大。
利用发酵的时间开始制作奶黄馅儿。黄油软化，加糖搅匀，逐个加入鸡蛋液拌匀，再加牛奶搅拌均匀。
筛入混合的奶粉、澄粉和吉士粉，搅拌成均匀的面糊。
上锅蒸15分钟左右，期间每隔5分钟搅动一下，直至形成凝固状离火，奶黄馅完成。
面团发酵至2倍大时，手指沾点面粉戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了，取出排气，把面团分成均匀的小剂子。
取一个面团，擀成中间厚两边薄的圆形，包入奶黄馅，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧。
冷水入锅，垫油纸，把包子放上去再醒发15分钟左右，大火上锅水沸腾后转中火蒸15分钟，关火再闷10分钟，美味的奶黄包就出锅啦。
奥利奥海盐奶油馅
加高6寸的生日蛋糕奶油馅份量
用料：
40克奥利奥饼干碎或粉状
350克铁塔奶油
2.3克海盐
20克细砂糖
40克全脂奶粉
做法：
全部食材打发，6分发后加入奥利奥饼干打发你要的状态就好。
香辣开边虾
好久没来更新了，更新一个菜品，简单好吃！！
用料：
300g虾
半个切末蒜
半个切条，切块也行洋葱
20g料酒
20g生抽
7-8根切长条辣椒
5克白糖
1勺蚝油
5克玉米淀粉
做法：
先调汁|：生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉一起搅拌成如图，备用。
虾去须，切成两半。
沾上淀粉
只粘一面即可。
150℃油温炸一次，
油温升至190℃再全部再一次，
放入一起炸一下，滤油，备用。
起锅烧油倒入蒜末爆香，再倒入虾好的虾，洋葱，辣椒，再加入调好的汁，边倒边炒，使虾能充分吸收汁，即可出锅。
这是成品。。。
川版宫保鸡丁？ 临时抱佛脚版 哈哈
疫情闷在家 喜欢的餐厅不营业 梦里点菜 嚎着我要吃宫保鸡丁惊醒。。。。自己做吧 哈哈😄
用料：
1块鸡胸肉
50克？？我喜欢多多的！花生米
1平勺水淀粉
2勺料酒
3勺生抽
3勺醋
3瓣蒜
1平勺糖
2只干辣椒
1平勺豆瓣酱
10粒花椒
2克鸡精
适量葱
适量姜
做法：
炒花生 油量比平常炒菜稍微多一些 放凉后去皮 #我炒过头胡了点😄#
鸡丁用料酒和淀粉腌15分钟 炒锅下油 入花椒煸炒 等油热七成  下鸡丁  2分钟翻炒变白后盛出备用  #我喜欢吃老的 所以翻炒的时间久了些#
调汁：把料酒 醋 生抽 糖 鸡精 盐按比例调好备用
油锅下油 7成热下豆瓣酱 葱姜蒜 炒香后下备好的汤汁 #坐等香味溢出#
鸡丁和花生入锅翻炒 让食材均匀地裹上酱汁 装盘就行啦 #我馋我馋 今不用再做梦啦#
香酥鸡块
用料：
鸡腿肉
做法：
鸡腿肉切小块，用葱末、姜末、白胡椒粉、盐、生抽、料酒腌制半小时
腌制好后，取出葱姜，加入3勺面粉，拌匀，吸干汤汁。再加入3勺生粉或菱粉拌匀，每一块都被粉包裹住。
下锅油炸，油温要高，160度。炸好捞出备用。
切葱姜蒜末，用酱油、醋、料酒、糖调汤汁。
葱姜蒜爆香，下鸡肉块，然后倒入调好的汤汁。
粢饭团
起来后不想费事做早饭？木有关系，今天的这个食谱，超快手型，前一晚上备好材料，第二天早上把所有食材组合包起来就OK，两分钟搞定，平时上班也适合哦~！

（PS:粢饭团是江南传统的汉族小吃之一，最普及的民间早点品种，同大饼、油条、豆浆称为上海早点的四大金刚，有木有感到些些许的怀旧？……）
用料：
适量稻道工场五常稻花香米
适量油条、榨菜、肉松、白糖、黑芝麻等
做法：
准备好所有食材；
大米淘洗干净浸泡2小时后，入电饭锅煮熟成米饭；
取一张保鲜膜摊开，用勺子舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧 ；
在米饭上撒你喜欢的食材（喜欢甜口可以混合放进黑芝麻粉、糖、肉松，喜欢咸口的可以放雪菜榨菜之类）；
拎起保鲜膜卷起来,稍用力拧卷紧，整理成型，撒上黑芝麻，饭团就做好了。
低糖香蕉燕麦核桃玛芬Banana oatmeal muffins
《处理过熟香蕉的绝佳方案》

这个muffin真的是我试验过多种香蕉玛芬里面最好吃的一款。非常蓬松，湿润，而且糖分很少，纤维很多。很适合当早餐，或者零食甜品什么的，不会罪恶。
好吃哭了！！好吃到停不下来！！一不小心吃了三个 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

- 我的配料做了12个muffin，我用的玛芬模具每盘有六个，每个容量正好是1/3 cup（我用1/3cup的量杯加水倒进玛芬模具正正好）
请小伙伴自己测量自己的模具。

- 我用的coconut sugar，因为是低GI，而且家里只有这个糖了，小伙伴也可以换成黑糖红糖，或者蜂蜜，枫糖什么的，不影响，只是根据甜度不同调整用量。

- 关于酸奶，我用了冰岛酸奶（icelandic yogurt)，口感和希腊酸奶差不多，但是更酸更固体，我不建议用加了太多糖的酸奶，可以用自己做的老酸奶也行。

- 燕麦粉，就用料理机把燕麦打成粉就好，粉越细，muffin口感月蓬松。
- 杏仁粉almond flour（杏仁粉是最常见的低碳面粉之一，它是由美国大杏仁经过热烫、去皮、研磨步骤制成的）如果手头没有的话可以用低筋面粉（或者燕麦粉）替代，但是口感会大打折扣，因为杏仁粉可以让muffin更蓬松。
用料：
2-3根香蕉（熟透的出了黑点，越熟越甜）
两颗小号鸡蛋
1/4 cup椰子油（也可以换成五色无味的油）
1/4 cup(如果香蕉已经很甜了，这个可以适当减少）coconut sugar椰花糖？（也可以用蜂蜜或者红糖）
2 tbsp老酸奶（普通奶也可以）
1 tsp香草精（不是必须的，但是有了味道会非常好）
#粉类
1 cup燕麦粉（料理机打碎燕麦成粉就可以）
1/2 cupAlmond flour杏仁粉
1/2 cup全麦粉
1/2 tsp烘焙泡打粉 baking powder
1/2 tsp烘焙苏打粉 baking soda
一小撮盐
#添加物可选
核桃仁
黑巧克力豆
做法：
用叉子捣碎香蕉，捣成泥。
在香蕉泥里面加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
之后一次加入融化的椰子油，糖（蜂蜜），香草精，酸奶搅拌均匀
加入所有粉类到上一步的湿糊里搅拌到无干粉状态。可以适当加入黑巧克力核桃。
烤箱预热 350F(175C), 玛芬模具刷油防粘（如果你用了纸杯就不用刷油，或者你的玛芬盘本身防粘也不用刷油）我刷了黄油，因为烤出来的边边颜色好看而且更香。
烤17分钟，根据自己烤箱热度，如果不确定可以用牙签扎进玛芬，不粘连干净的牙签出来那就证明熟了。
在架子上冷却10分钟，脱模，开吃！！
非常蓬松 解馋
鲜肉笋干馄饨（莲花状）
大概二十多年前去嘉兴培训，游了美景，品尝了美食。记得是在五芳斋店附近的不远处有一家不大馄饨店，包馄饨大姐就在门口包，里面的吃客还挺多的，和几位同学一起坐下来尝尝，一碗十个大馄炖上面撒了点香葱，吃上一口真是美味至极。临走时站门口看了人家好一会，肉馅和笋干是分开的，并没有和在一起，而是先把肉馅放皮上再加点碎笋干进去包上。我成家后只要有笋干就会做来吃（过去笋干在北方很少见哟） ，另副上不久前跟表妹学的莲花状馄饨，煮在锅里浮在水面上宛如莲花
用料：
猪肉馅
笋干
姜粉
黑胡椒粉
盐
花生油
香油
香葱
鸡精
馄饨皮
做法：
先把笋干泡发去掉部分盐，不要泡的太很了，没有咸味也不好吃
笋干切碎
炒锅加热倒入花生油，油热一些关火。肉馅加入少许生抽 姜粉 黑胡椒粉 盐，凉后的花生油拌匀，再加葱花和笋干 香油 鸡精 拌匀，就可以包了（我把笋干和肉馅和在一起了）
馄饨皮中间放馅料，四周沫上清水，四角对折
再把两个角捏在一起 ，成元宝状
莲花状馄饨的包法。肉馅放馄饨皮中间四周沫上水，四角错开对折，再将两个角捏上成莲花状
水开就可以煮了 ，两种一起下锅
沙茶牛肉煲
用料：
牛腩
沙茶酱
盐
生抽
料酒
洋葱
大蒜
老姜
做法：
牛腩洗净切大块
洋葱切丝、姜切片、大蒜切段
牛肉块放清水，放姜片
牛肉焯水
浮沫冲干净
牛肉块入高压锅
放一半的洋葱跟剩下的姜片
放适量生抽
适当料酒放
一勺子沙茶酱
放适量清水，一般煮红烧牛肉汤不想要多的话，我都不放水的，直接多点料酒就可以了，这次是想多点汤所以放了点清水又
盖上高压锅盖，大火上汽之后继续大火7-8分钟转小火继续5分钟左右，关火焖下
打开锅盖
再放一勺子沙茶酱
适量盐调好味
盖上盖子，这次放气阀不用放哈，就跟普通锅子锅盖一样这么盖上就好，稍稍炖下，时间自己看着办，差不多几分钟吧，尝了下熟烂程度差不多了，实在舍不得那点燃气啊亲。肉完全入味
再放剩下的洋葱，我比较喜欢吃生一点的洋葱，所以这部分放到后面放入锅，你自己看着办哈
煮到断生
出锅前放蒜段，稍稍拌炒即可~
蔓越莓芝士麻薯球
特别喜欢吃TASTE超市里面的芝士QQ波，但是15港币3个的价格有点小贵，所以一直想着自己做，只是不知道这东西到底是哪的食物，也不知道确切的名字所以一直做得不成功。学校Bake sale的时候，巴西家长拿过来的就是这个，马上要了配方，试了几次终于找到了适合自己家烤箱的菜谱了！
加了酸酸的蔓越莓之后，没有那么腻~
用料：
100克木薯粉
50ml牛奶
50ml水
20ml食用油
半个鸡蛋
看着放吧蔓越莓
30g芝士碎
做法：
混合食用油，水和牛奶，加热到刚刚冒泡泡的程度就好。
将步骤1中的混合液体倒入木薯粉中，不断搅拌，揉均匀了就好。
加入半个鸡蛋继续揉面团。
加入芝士碎继续揉面团。
混合好之后，预热烤箱，家用小烤箱170度，取一小份揉成球，放到烘焙纸上。
最后入烤箱15分钟。麻薯球慢慢变湿，然后又变干，有芝士的味道飘出来了就可以出炉了。
菌菇豆腐汤
用料：
内酯豆腐
火腿丁
菌菇
鸡蛋
香葱
做法：
准备好洗净的食材:火腿丁，菌菇，内酯豆腐，鸡蛋，葱
锅里放入少许油，放入少许葱末煸炒一下加入菌菇
加入清水煮开，放入火腿丁
加入内酯豆腐，根据自己口味加入盐
水开后洒入鸡蛋花，葱花，鸡精
鲜美嫩滑的口感
新疆果仁大列巴
用料：
面团食材:
70克全麦面粉
280克高筋粉
2个鸡蛋
25克黄油
2克食用盐
70克牛奶或水
45克白糖
5克酵母
果仁:
提前烤熟的核桃仁:70克葡萄干:70克
全蛋液适量
做法：
第1步:  把除黄油外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶中，一档搅拌5分钟左右。
加入黄油，再2~3档，搅拌8~10分钟左右即可。
（不用等出膜，这个面团也出不了膜的）
整理成团，盖保鲜膜放烤箱，旁边放上一杯冒热气的温热水，发酵功能饧发。
饧发1.5~2倍大，摁压不回缩。
（大概用时40~50分钟左右吧）
拿出来，排一下气，分成均匀的两份。拉出光面儿，盖上保鲜膜，醒10~15分钟左右。
这期间准备果仁，熟的核桃仁和葡萄干。或者自己喜欢的一些干果。比如松仁，腰果，红枣片，枸杞，瓜子籽，再比如夏威夷果，或榛子，南瓜籽，蔓越莓。
取其中一个面团，把面团擀开，形成一个长方形的形状，大约30×40厘米左右，撒上葡萄干和核桃仁儿。
面饼上均匀的铺满果仁，并且用手掌轻轻地向下摁压。
面团最后面留一点位置，用手指把边缘部分向前轻轻的推着压薄，便于收口，记得把面胚卷紧实点，卷好后在面板上多搓揉几下，来帮助面团变得更紧实一些。
烤盘垫上硅油纸，旁边加上一杯冒热气的温热水。为了避免表皮干燥，可用小喷壶在面胚上喷上一层清水，用来保湿。
放入烤箱，发酵功能，36℃~38℃度之间，发酵至原来的2倍大。
（其间水凉了可以换一杯）

鸡蛋一枚，打成蛋液。
先在面胚表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液，再用干净的刀片斜着拉上几刀。
进行这一步的同时，烤箱提前预热一下。
上火160℃度，下火150℃度，中层烤40~45分钟左右。
前期烤制5~8分钟的时候，看一下表面上色的情况。上色理想后，盖上一张锡纸，避免后期上色太重，容易烤糊。
时间到出炉。
表皮干脆，内芯松软的大列巴就做好了。
早餐给孩子切上几片，再配上一小碗牛奶加干果粒麦圈。
营养又美味，
这是专治挑食，不吃核桃仁的孩子的又一个好食谱😅😅
墨鱼炖白菜
自创菜式，冬天吃很好
用料：
150克墨鱼
400克白菜
少许油
两瓣蒜子
做法：
蒜子切碎
墨鱼洗净
白菜切小块，蒜子放入油锅爆香，跟着放入洗好的墨鱼，炒会放入白菜杆子炒会，加入叶子，炒会后放入开水，盖锅盖大火烧开
我这个可以再收汁，小孩吵，急着出锅了，多炖会，好吃
香芋梅菜扣肉
扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

美食界有句话，“食在广州，厨出凤城”，凤城就是顺德。粤菜的大厨，八成来自顺德。最近，顺德又被联合国评为世界美食之都。
          我们在顺德住了也快一年，已然被顺德美食文化影响力冲击。爱吃肉的一家子是最爱扣肉的啦[大人小孩都深深地爱上那种哈哈]嗯，好啰嗦哦，分享一下，不喜勿喷哦
用料：
两斤五花肉
一把梅干菜
一个荔浦芋头
三块豆腐乳
两大勺生抽
两大勺老抽
适量八角桂皮香叶葱姜
适量盐
做法：
梅菜提前一个钟泡发洗净
香料入锅煮开，放入洗净的五花肉煮五分钟翻面再煮五分钟捞出放凉[买肉时和店家说做扣肉的他会切大块方正的给你]
用牙签或者叉子在猪皮上面扎密密麻麻的小孔，[这一步还挺好玩的呢哈哈]表皮刷上老抽[生抽也行，成品上色没那么深]放置一会然后猪皮朝下放进油锅里面小火慢炸五分钟[炸猪皮哦]想炸久点八分钟也行，别让猪皮炸糊就行了
一定要记得最好温油下肉，然后加盖，不要油太热放肉，溅油出来能毁容的哦😝或者家里有眼镜口罩头盔什么的可以带上全副武装以防万一😁
接着芋头削皮切一厘米厚大片，然后炸芋头，炸至硬壳或变黄就行。其实芋头可以不炸，不炸煮出来会很软烂的哦
五花肉放凉也切一厘米厚大片
豆腐乳，盐，生抽搅拌均匀
五花肉大片放进酱料碗滚一滚然后和芋头一块一块整齐叠好。…[猪皮朝下哦，蒸熟需要倒扣的呢]
梅菜干泡好洗净沥干水之后，放点油盐炒一下，放在扣肉的上面
我做了三碗不同的，香芋扣肉，香芋梅菜扣肉还有梅菜扣肉。做好放高压锅蒸四十分钟，武火上汽文火蒸。想吃更烂可以蒸一个钟。如果用蒸锅或者炒锅蒸至少一个半小时。
蒸熟倒扣撒上葱花。上菜～小孩一口气都要吃三块肉肉😂[生抽上色版]
老抽上色版……是不是已经口水直流啦？！赶紧露一手吧
小丸子--咸蛋洋葱土豆丸子配泰式甜辣酱
用料：
三个土豆
半个洋葱
两个咸鸭蛋
适量橄榄油
适量泰式甜辣酱
做法：
土豆蒸熟，倒成土豆泥备用，咸鸭蛋弄碎，洋葱切碎备用
把所有材料混合均匀，放上橄榄油，用手攥成丸子放入烤盘中
烤箱预热200度，烤30分钟即可
出锅之后上面淋上泰式甜辣酱，味道更赞
腊味合蒸
老婆爱吃系列
用料：
2根香肠
1勺料酒
适量腊肉
0.5条腊鱼
2勺豆豉
6瓣大蒜
做法：
腊肉洗净，用水煮10分钟，
腊鱼，腊肠，腊肉煮好切片摆盘
大蒜切碎，小米辣（用红椒代替），豆豉适量
油热下大蒜，炒出蒜香味放辣椒，在放豆豉炒出香味，加入少量生抽盐调味。
炒好的豆豉浇在摆好腊肉上，放入蒸锅，蒸30分钟。
成品做好了。
开餐。
豆沙小南瓜
原料:南瓜、豆沙馅，糯米粉。
做法:南瓜蒸熟捣碎，放入糯米粉中和成面团，包入豆沙馅，揉成团，用勺子划几道，做成南瓜型，上锅蒸10分钟即可。
用料：
1块南瓜
500克豆沙馅
糯米粉
做法：
南瓜蒸熟
放入糯米粉
和成面团
包入豆沙馅儿
揉成团，用勺子划几道，做成南瓜型
上蒸锅蒸10分钟
豆腐脑(榨汁机版)
这个是一人份的~豆腐脑热量很低，已经把它列为我的减肥早餐啦(ง •̀_•́)ง这个做出来量有些少，刚好一小碗，可以把用料翻倍哦
用料：
50g黄豆
500ml水
1g葡萄糖酸内脂
做法：
50g黄豆加水泡发一晚。 黄豆放入榨汁机加500ml水。 
把榨好的糊放锅里烧开。 用纱布或面粉筛过滤得到豆浆和豆渣。
用一小勺温水融化1g葡萄糖酸内脂 (我是网上买了一袋，还送了一个1g的量勺)

豆浆倒入锅中，中火，稍稍沸腾时关火，趁烫加入事先准备好的内脂液并搅拌，加盖等待10分钟
加上配料，紫菜，榨菜，香油，生抽，花生，虾皮，香菜，葱花，辣椒油。想吃热点的豆腐脑，可以开火加热下
炒蛋酒
用料：
2个鸡蛋
2勺糖
适量虾油
大量福建老酒
一勺味精
做法：
热油炒蛋，放入虾油，老酒
加入开水。再加入糖，味精调味。起锅
青柠薄荷虾沙拉
清清爽爽的沙拉，调味简单却回味无穷。
用料：
少许红芸豆
1个黄柠檬
10只大虾
1个芒果
1/4个菠萝
半个青柠檬
2瓣大蒜
1个小青尖椒
1个小红椒
柠檬叶
香茅草
白糖
盐
2茶匙鱼露
1茶匙白醋
4-5小株薄荷
做法：
大虾剥壳，开背，去虾线，洗净备用
红芸豆先用热水泡一小时，再放小锅与柠檬叶、香茅草同煮一小时
煮好红芸豆捞起，控干水。把虾肉放入有柠檬叶和香茅草的小锅中汆烫，两分钟左右捞起。小青尖椒和小红椒切圈。
黄柠檬对半切开，用勺子榨汁；大蒜磨成蒜泥，倒入柠檬汁、白醋一茶匙、鱼露两茶匙、白糖和盐适量，拌匀。
将辣椒圈、煮好的红芸豆和虾肉装到同一个碗，浇入调好的酸甜汁，拌匀放置。
菠萝、芒果切小块，青柠檬切薄片
将以上水果与红芸豆、虾肉混合，点缀上洗净的薄荷几株即可
美美的吐司太阳蛋披萨
最近早餐特别偏好吐司披萨，快捷简单，肉和蔬菜都吃到了，口感也达到了。以前做吐司披萨还要再做个煎蛋。偶然一天，觉得要是把蛋一起放在烤箱烤不是更简单嘛。于是就有了这款吐司太阳蛋披萨。太阳蛋是用鹌鹑蛋做的，我也试过用鸡蛋，不过鸡蛋个头大，做出来没有这么乖巧。舍掉了我另起锅煎蛋的麻烦，真是方便。 用吐司做底，烤出来口感特别好，底部酥脆，比用法棍做底烤出来好吃好多倍。
用料：
2片吐司
1个口蘑
1/3根胡萝卜
小半把玉米粒
小半把马苏里拉芝士碎
2片培根
2个鹌鹑蛋
2勺番茄沙司（或披萨酱
1小撮黑胡椒
少许盐
做法：
步骤1

用一个瓶盖在吐司的最中间压出印
步骤2

在吐司表面抹一层番茄沙司
步骤3

口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁
步骤4

在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士。表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)
步骤5

在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋
步骤6

放入190度预热好的烤箱。190度，烤8---12分钟，看表面微黄即可。
步骤7

当早餐真是快捷简单美味营养。
无糖的木糖醇转化糖浆
用料：
235克水
65克新鲜柠檬汁
500克木糖醇
做法：
柠檬切开挤出汁，称重65克备用。
木糖醇500克倒入不锈钢锅中（最好是用不锈钢锅或陶瓷锅）
加入235克的水，开中火
用筷子轻轻搅拌，让糖和水混合，水开后加入新鲜柠檬汁（切记此时要停止停止搅拌直至糖浆熬制好），再次烧开后转小火慢慢熬煮
在熬煮糖浆时会有糖浆飞溅到锅壁上，为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，要及时用刷子沾上水，在锅壁上刷一圈，水会带着糖沿着锅壁一起流回锅里去
然后用小火一直慢熬慢熬（大约60分钟左右），糖浆从浅黄色变成琥珀色即可关火
晾凉后装入玻璃瓶中密封常温下保存
熬制好的糖浆不建议当天使用，放置1－2天也可以使用，不过放置一周后使用效果会更好
宝宝鲜虾焖饭
用料：
5～7只虾
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
2克盐
适量米饭
做法：
胡萝卜、黄瓜各取一小段，去皮切成小丁，虾去去皮去头去虾线，切碎
不粘锅预热放油，油热后先放虾肉碎，炒到变色后依次放入胡萝卜，和黄瓜翻炒.炒出香味后放入米饭，用铲子把米饭打散，加入适量水，➕点盐
汤汁收浓好后就可以装盘，开动啦
白葡萄酒红烧牛腩
打开的葡萄酒一两次喝不完，又不像白酒能久存，扔了不舍，那就入菜吧。
用料：
1000克牛腩
1杯白葡萄酒
3个八角
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
2片香叶
2块桂皮
2个干红辣椒
3片生姜
3瓣大蒜
1根葱
20克冰糖
做法：
牛腩切3×3厘米见方的块，凉水入锅焯水，温水洗净。加一半白葡萄酒和盐腌制15分钟。热锅加油加冰糖，用铲子轻敲，冰糖即碎裂


炒出焦糖色
加入牛腩炒匀上色
各种调料备好
把牛腩推至锅边，把调料炒香
然后连牛腩炒匀
加生抽老抽另一部分白葡萄酒热水没过食材
大火烧开改小火炖2个小时
加盐炖半小时
收汤出锅
芝麻薄脆(快手零失败)
试了几次，定下这个配方。松脆薄，淡甜味略略有一点点咸，多吃也不腻。操作方便，不用担心做得不薄，绝对零失败。
用料：
2个鸡蛋                
25克糖                   
1克盐        
36克玉米油
100克芝麻
30克低筋面粉
40克水
做法：
先把芝麻洗干净。我用筛面粉的筛子，把芝麻倒入筛子，用水冲冲，甩甩干，倒入烤盘。烤箱180度，烤箱门开一格，每3~5分钟用筷子把芝麻翻拌一下，烤到芝麻略略有香味。没有完全熟也不要紧的，一会儿还要烤的。芝麻放凉。
将鸡蛋、糖、盐、油、水放入碗中，轻轻搅打均匀，不用使劲打，真的打出泡了也不要紧的，芝麻糊做好了放置一会儿就好了。
拌匀。
加入芝麻，拌匀。
筛入低粉，拌匀。
做好的芝麻糊，有流动性，这个是关键。
用勺子把芝麻糊舀到烤盘上。我用的是不沾烤盘，不然要先铺油纸。一勺约5g(这一份总共做了60片，每片薄脆直经约6㎝)。注意每一勺之间的间隔。
芝麻糊有流动性，所以舀到烤盘后会慢慢自动摊开，一盘全部舀好后再端起烤盘轻轻晃动几下，就完全摊薄了，厚度在一粒到一粒半芝麻那样。这个过程非常容易，每勺舀得有多少也没有关系，芝麻糊摊开后连在一起也不要紧，口味一样好的😄。
烤箱上下火180度12~13分钟，边缘变黄就可以了(每家烤箱脾气不同，注意调整)。放凉后放入密封容器，就可以慢慢享受美食了😊。
矜宸·培根蝴蝶意面
经典简单的意粉可以百吃不厌～
用料：
100g蝴蝶粉
1只洋葱
若干小番茄
150g百利来意面酱
三片培根
两片大蒜
适量橄榄油
5g黄油
少许黑胡椒
做法：
深汤锅烧开水 加入两勺橄榄油，盐少许，下入蝴蝶意粉，严格按照包装袋上的时间烹煮。
小番茄洗净对切，洋葱切丁，培根切稍大的方片。平底锅注入橄榄油烧热，下入蒜片，洋葱，培根，小番茄爆炒出香味。 如果有白葡萄酒注入20ml可以增加风味，用不锈钢勺翻炒片刻，加入意面酱翻炒。下入黄油，让其充分融化，用盐糖胡椒调味，可适当加入煮面汤水。 煮制汤汁浓稠，关小火。
这时意面也煮得差不多了，用漏勺盛出下入煮好的面酱翻炒均匀。
装盘研磨黑胡椒 淋上初榨橄榄油，上桌开动～
奶油蘑菇汤
简单的材料，简单的做法，却做出一份不简单的美味！因为制作的过程没有添加调味料，所以宝宝也可以吃！
用料：
150g白口蘑
100g白洋葱
250ml淡奶油
两片白吐司
一勺面粉
适量黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
所有材料集合
蘑菇切片，洋葱切碎
烤盘里铺锡纸，把吐司切小块放进烤盘
热锅，放入黄油
倒入洋葱翻炒几下
再倒入蘑菇，翻炒至洋葱透明，蘑菇变软。
倒入250毫升淡奶油，我今天买的是低脂的淡奶油。如果买不到，买36％脂肪的也行。口感上差别不大。
开大火煮，烤箱预热170度，把吐司片放进去烤10分钟。
用另一口锅，倒入一大勺面粉，开中火进行翻炒
蘑菇汤煮沸腾了就关火
把面粉炒到微微发黄，大约4-5分钟就可以了，注意别炒糊了
把炒好的面粉舀两勺，放入蘑菇汤里搅拌均匀。不要一次性把面粉全部倒进去，放两勺看着浓度可以了就不要再放了。
用搅拌棒把蘑菇汤搅打细腻
吃的时候放点盐和胡椒，配上吐司块，就可以享用啦！
因为制作的时候没有放盐和胡椒，所以小宝宝也可以吃，没有放盐的蘑菇汤是浓香的蘑菇味儿，甜甜的。赛赛拌上煮好的意面，就是一顿美味的晚饭啦！
豆腐鱼头锅
豆腐鱼头锅鱼肉鲜嫩，营养也很高鱼头富含胶质蛋白，食之有健脾补气、温中暖胃、豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
用料：
1个鱼头
1块白豆腐
适量生姜
5瓣大祘
3-5个辣椒🌶
适量（季节关系）紫苏干
2勺（可用老抽量控一下）酱油味极鲜
3小勺（腌要多一点）盐
各人爱好味精
适量料酒
2根祘苗
做法：
鱼头洗净腌制、加入盐～料酒～酱油～生姜～大祘、腌制半小时后可以烧了
锅加热放油、放鱼头、腌制的调料待用
翻煎、煎一下去腥
倒入腌制的调料～加辣椒、盖上锅盖焖1分钟
加豆腐（豆腐切块）、酱油、加水
大火炖、炖开后中小火慢慢炖、加紫苏（紫苏有季节性）
豆腐鱼头锅、越炖豆腐（卤水豆腐）越嫩、鱼头也更入味（小火多炖会）味道更鲜美😋最后加祘苗香味更浓
鲜虾意面
番茄膏是这道菜的重点
单放番茄味道不够香浓。
熬番茄时不要一次性加太多水
如果感觉太干才加一点点
否则最后一碗面里会很多水
用料：
5只鲜虾
一颗大蒜
两大个番茄
两大勺农夫番茄膏
一人份意面
做法：
烧一锅水，要能没过面，水开后把番茄头尾切十字刀，放进水里两面烫到番茄皮脱开，捞起来冲凉水剥皮，切小小的丁
锅里的水继续让它滚，加一勺盐进水里，把面放进锅里，大火8到10分钟，捞起来冲凉水，一边待用
锅里倒入油，稍微多点，将大蒜切片，把蒜煎微焦，再煎虾变红后，倒入番茄丁，煮到番茄出沙变烂，加入一勺盐，一勺糖，一点点醋或者柠檬汁。
放两大勺番茄膏，没有番茄膏就用亨氏番茄酱。番茄膏做意面味道最好
煮到浓稠时，放入凉意面稍稍翻炒均匀就可以装盘，可撒点芝士粉。
简约手绘蛋糕
最近流行的手绘蛋糕，具体一些小技巧你知道吗？怎么做出一款简单有好看的手绘简笔画蛋糕呢？
用料：
300克奶油
大红色素
黑色色素
做法：
首先300克动物奶油，蛋糕抹面，具体看视频哦
我做的下面用大红色奶油，圆形裱花嘴，挤出一圈球球装饰
奶油用黑色素调好，装裱花袋，用小口裱花嘴，先用牙签勾勒出想要画的图案
具体看视频操作哦！多试几次，没有绘画功底也可以画出好看的简笔画图案，这样的蛋糕像极了爱情呀！
牛油果馅水煮蛋
作为餐前头盘或饭后点心最好不过了，而且很健康，减肥达人首选。
用料：
一个牛油果
一小勺黑胡椒
一小勺盐
一勺橙汁
两个水煮蛋
做法：
煮好鸡蛋
牛油果加入蛋黄，一起搅成糊状
加入剩余配料
做好的馅放进 一切两半的蛋白里。
牛肉杂菇汤
爱人突然说想吃杂菇汤，突然奇想可以结合牛肉滑一起。
用料：
350克牛肉
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量海鲜菇
适量凤尾菇
适量蘑菇
做法：
将海鲜菇用手拨成小片
其他菇类也一样
牛肉加盐，味精，糖，酒，腌制。
下锅
翻炒
加水
水开时，牛肉加淀粉抓一下，开了即可
芒果溶溶流心蛋糕
所用模具：法焙客 8寸中空戚风蛋糕模（阳极）FB30143
用料：
#8寸中空戚风
220g蛋白
128g细砂糖
少许柠檬汁
68g玉米油
118g纯牛奶
145g蛋黄
170g低筋粉
#芒果流心馅
155g奶油奶酪
30g糖粉
35g淡奶油
35g纯牛奶
20g炼乳
30g酸奶
2g朗姆酒
少许芒果粒
#抹面
350g淡奶油
20g糖粉
做法：
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白在无油、无水、洁净的打蛋盆中放入冷藏室备用。
玉米油、纯牛奶混合搅拌均匀。
筛入低筋粉，用手动打蛋器画“Z”字，混合至无干粉状态即可。
加入蛋黄，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
搅拌完成得到的是细腻光滑的蛋黄糊，放一边备用。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，先高速后转低速打至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头是直立小弯钩的状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的
面糊倒入模具后左右轻轻晃动模具达到表面稍微平整，按住中间的烟囱，轻震出气泡。
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右。
出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后再脱摸。
芒果流心馅：先将淡奶油、纯牛奶、炼乳、朗姆酒、酸奶这些液体倒入一个打蛋盆混合搅拌均匀。
另准备一个打蛋盆，将软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌至细腻顺滑状态。
将液体糊分次加入奶油奶酪糊中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次。
最后加入切碎的芒果粒，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
淡奶油打至7分发，蛋糕胚侧面先抹上奶油，抹匀后，可以取少量淡奶油加入黄色食用色素拌匀，在侧面裱上线条，抹匀。
在蛋糕胚中空部分挤入芒果流心馅，九分满即可。
最后用淡奶油抹平表面。
装饰上水果。
切开后就能看到流心馅顺势滑落，是不是很诱惑呀！清爽不腻的芒果流心馅搭配轻盈的戚风，很适合夏天哦~
鲫鱼两吃 喝汤吃肉两不误
孩儿他爹喜欢钓鱼，所以我家总是不缺🐠女儿也是从小爱吃鱼喝鱼汤，今天做一条鲫鱼，吃肉喝汤两不误，朋友们喜欢的做起来👯👯👯
用料：
一条鲫鱼
4根香葱
3-4片鲜姜
个人喜好加或不加香菜
30ml蒸鱼豉油
30ml+30ml植物油
2g盐
1.5-2L开水
做法：
准备食材
热锅热油加入盐和姜(防粘，用铁锅的小伙伴一定要注意这一点哦)晃动锅体让油和盐均匀的附着在锅的表面，下鲫鱼煎至两面金黄！
开大🔥，倒入准备好的开水，大火盖盖子煮20-30分钟至汤色奶白！
将鱼捞出摆盘，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，另取一锅加入30ml植物油烧至七成热，淋在鱼上就OK啦！
鲫鱼汤上加点香菜叶，美味的鱼汤就端上桌吧！！！
椒麻鸡-美善品
用料：
600g，切大块鸡肉
30g油
15g姜片
15g，切段葱
3支干辣椒
30g洋葱
3瓣蒜头
1茶匙花椒
1茶匙麻椒
1片香叶
1茶匙麻油
1茶匙盐
1茶匙糖
1200g水
2茶匙生抽
做法：
鸡肉放入网锅，“三个5”清洗。
将油、姜、葱、干辣椒、洋葱、蒜头、花椒、麻椒、香叶、麻油、盐和糖，以3分/120℃/速度小勺爆香。
加入水、生抽和鸡，以25分/Varoma/速度1烹煮。将鸡从主锅中取出放凉，放凉后将鸡肉撕成条状，适量倒入留着主锅中煮好的汤汁，即可享用。
花木兰果冻戚风蛋糕
因为这是我第一次尝试这类型蛋糕
也没有100％成功
因为失败的部分补救回来了
然后最后发现亭子也歪了（软掉）
只是在室温半小时🤦🏻‍♀️亭子就不太行了
先把我知道的都记录下来
担心以后就忘记到7788
希望可以帮助想要尝试的朋友
少走一些冤枉路

我本身对jelly， modeling chocolate，chocolate ganache＆gum paste都没太多的经验和了解
所以做蛋糕之前我去Google＆youtube找了很多相关资料

一开始我先了解蛋糕需要什么elements
需要jelly，蛋糕体, modeling chocolate ，chocolate ganache/butter cream，gum paste，装饰用的娃娃，沙＆草（使用饼干碎）

我先说整体蛋糕
我参考最多这个链接： https://youtu.be/a33CLiub8Do
之后也看了不少的影片
youtube找关键词 ＂island cake with jelly＂就能找到很多
因为这蛋糕造型好像是这几个月开始流行
所以相关资料比较少

蛋糕体
建议使用比较结实的蛋糕
这样会比较好操作
我家因为爱吃戚风蛋糕
所以就烤了戚风蛋糕
可是发现这蛋糕太软
无法支撑装饰
抹chocolate ganache也不容易
所以我使用了bubble tea straw
还有切割了合适的硬纸皮（记得包裹锡纸）
来支撑整个蛋糕
如果不太明白怎么弄
可以youtube找关键词＂tier cake support＂等字眼

Jelly
jelly我有点失败
因为旁边的滑掉一半
所以旁边的部分我用了饼干条来遮盖不平滑的部分
幸好鱼池部分没出事
我使用gelatine sheet
因为有看到资料说比powder的清澈
至于分量就要看包装的指示
我使用的牌子是mckenzie
2张可凝固250ml液体
我希望比较结实一些
所以750ml使用了8张
感觉这样会比较保险
我本身很少做jelly，所以怕出问题

gum paste 
第一次使用gum paste
这次用来制作梅花树＆桥
真的比起普通fondant快干很多
树有使用铁丝稳固形状
*提前1-2天做好，然后在室温干透即可

Modeling chocolate 
放在jelly里的，都需要使用modeling chocolate来制作
因为毫无经验，所以我参考了  https://sugargeekshow.com/recipe/modeling-chocolate-recipe/
做出来有点不成功
可是勉强还是可以把鲤鱼捏好
绝对不可使用fondant/gum paste
因为这些遇到液体会慢慢化开
亭子我也使用modeling chocolate
可是感觉不太理想
感觉亭子使用gum paste比较合适

Chocolate ganache
蛋糕的表面需要涂满chocolate ganache，因为蛋糕需要完全隔绝jelly
要不然蛋糕体吸收还未成型的jelly液体
蛋糕就gg了🙈
我参考了 https://sugargeekshow.com/recipe/white-chocolate-ganache-recipe/
亭子底下的绿色条状草是chocolate ganache上色,然后挤出形状
*我看到有youtuber使用buttercream来替代chocolate ganache，我没试过，所以也不清楚效果如何

沙＆草 使用饼干碎
有点绿色是因为加了一点色素
然后搓匀即可
用料：
1个蛋糕 9寸
做法：
花木兰是娃娃哦
可以在烘焙店/网购购买
*我这次全使用人造可食用色素，比较稳定
modeling chocolate捏的鲤鱼
菠萝果酱夹心牛油曲奇萌猫〜 猫头鹰
花式曲奇虽然比简单的手工曲奇花上更多的精心，但烘焙带来艺术般的享受和孩子们共同分享作品的快乐••••••
用料：
20g巧克力粉
20g鸡蛋液
150g糕点专用粉
75g牛油
45g细砂糖
50g进口菠萝果酱
小量盐
小量橙、红、绿进口食用色素
做法：
绘画猫头鹰图并用透明硬胶片剪出模具。
制作各色曲奇面团。
放入烤箱中层180度15分钟烘烤。
待曲奇凉后贴上果酱。
配方面团可制作6只夹心曲奇萌猫
装进透明食用胶袋存放。
炒青菜
2020.04.11
用料：
2颗青菜
1勺猪油
1小勺盐
做法：
猪油下锅化开。
下青菜翻炒至断生，下盐，炒匀出锅。
【腌黄萝卜】 配韩式炸酱面的黄萝卜！
大家好！今天我们给大家介绍韩剧里经常出现的！
经常配韩式炸酱面吃的！黄萝卜！
超级简单，又好吃哦！
快试试吧！
用料：
600g萝卜
60g粗盐
140ml米醋
160g白糖
5-10个栀子
做法：
萝卜洗干净，竖着切一半
放粗盐(60g)
倒进清水(150ml)

水和盐的量
按照萝卜大小放！
腌6个小时

不要腌的太久
这样会很咸
腌好之后放盒子里

萝卜可以拗成弧形不会断，就腌好了，不用在清水里重新洗一次，直接放盒子里

如果用玻璃盒的话，要先用高温消毒-干了之后用
锅里倒进 清水-米醋-白糖

** 比例可以按照自己的口味
一般是
清水 1 ： 米醋 
8 ： 白糖1 
如果比较喜欢酸甜的话
清水1: 米醋 1.3：白糖1.3

这个可以边放边尝尝味道！
放栀子(5-10个)

栀子网上有卖的
1个萝卜放5个栀子
放太多会有一点苦味
开大火，煮到沸腾
凉一会儿之后，倒进萝卜盒子里

* 用塑料盒的话，一定要凉了以后倒进！
凉了之后直接放冰箱，一个星期之后，可以拿出来切一块，尝尝味道，看颜色，如果酸甜脆脆的话就可以吃了！

*栀子可以拿出来，因为栀子主要是为了染黄色，如果一直放在盒子里会有苦味，所以过一两天后拿出来也可以！
我是有点急，想快点染颜色，所以一直放着，这样会有淡淡的苦味！
做一次可以放在冰箱放10-20天！ 但最好快点吃完～嘻嘻
脆脆的
酸酸的
甜甜的
黄萝卜完成
配方便面
配韩式炸酱面
配辣炒年糕

都很棒棒哒～
茄子烧肉
从小家长经常不在家，自己弄饭吃，自己琢磨的，前面步骤没图片，抱歉
用料：
500g茄子
250g猪肉
若干（根据个人爱好）老姜
5辦蒜
若干食用油
2勺老干妈（郯县豆瓣酱）
若干食用盐
做法：
姜蒜切段
肉切片
茄子切块（最好削皮容易入味）
锅烧热后加入食用油，等到油8分热的时候将肉放入，炒到变色，将肉捞起来，将老干妈加入剩下的油中炒下，加入姜蒜，炒出味，将茄子加入锅里，茄子入锅后较干加点清水，等茄子变色后加入肉，盖上锅盖蒙会，等茄子熟了就可以了，喜欢吃容（软）点的可以多蒙下，出锅前根据个人味道添加食用盐
伊比利亚火腿的n种吃法
上完课知道原来伊比利亚火腿这么精贵的吼！好食材要好好吃！呀嘿！
用料：
伊比利亚火腿
蜜瓜
橄榄油
番茄
海盐
大蒜
黄油
做法：
吃法一：直接摆盘淋少许橄榄油，用手拿着吃
吃法二：番茄碾碎混合海盐橄榄油，摸在烤过的法棍上，再放上火腿
吃法三：配合蜜瓜，我的做法是蒜香法棍抹奶油奶酪和蜜瓜片，上面再放火腿
慢慢更新～好好享用～
鲜椒土豆片
在重庆，有的美食存在于市井中，一家喜爱的私房菜隐藏在破旧的居民楼，吃过一次之后便爱上了，无论是朋友回到重庆、还是外地朋友来到重庆、亦或是三五好友相聚在此，我们会选择带她来到很正宗的川菜馆。
这家小店的这道菜每次必点，也奈何疫情阶段，非常想吃，便学着模仿，味道大致相似……被很多人问及，便想着分享给大家
用料：
个土豆                    1
调料
勺生抽                  1
勺老抽                  1
勺醋                      1
个小米辣              8
克糖                      5
克味精                  1
克盐                      3
根香葱                  4
适量熟白芝麻
适量花椒面
适量香油
做法：
一个大一点的土豆，洗净切片，有多薄切多薄，切薄很累，这是决定性作用的一步。然后清洗至少两次，洗掉淀粉
锅里烧水，水开后放入洗净的土豆片，焯水一分钟，时间久了土豆片就软了……快速将焯水后的土豆片放在冰水或者冷水里放凉，捞起土豆片放在碗里
调料：将小米辣切细剁碎，加入盐腌制五分钟。随后将需要的上述调料全部拌匀，拌匀后和土豆片融合，在等五分钟便可食用。
黄金玉米彩椒盅
香甜美味的玉米、青豆、胡萝卜，加上软糯Q弹的小圆霄，再加上酥香的松仁，你怎能拒绝呢？
用料：
适量冷冻杂蔬
适量松子
适量小圆霄
各一个红、黄彩椒
适量糖、盐
做法：
将材料准备好，小圆霄先煮熟用冷水冲洗后控干水分，红、黄彩椒把上面切一点下来，把里面白茎和籽弄掉，冲洗干净。
锅中少放油用文火将松仁炸一下变色即可盛出，然后把杂蔬和小圆霄倒入锅中翻炒，加少许糖、盐最后倒入松仁翻炒下盛出。
装入彩椒即可食用。
燕麦红莓华夫饼[节日气氛]
一个有点点节日气氛的华夫饼，因为之前双十二买的燕麦粉终于拿到了，试试做个华夫饼先
用料：
30g燕麦粉
20g水
一只鸡蛋（小）
10g红莓干
2g代糖（或其他甜味剂适量）
2g小苏打（可不加）
1g泡打粉（可不加）
做法：
燕麦粉，代糖，小苏打，泡打粉混合均匀，加入鸡蛋和水，搅拌均匀到没有干粉结块什么的，然后再加入红莓干混合均匀
华夫饼模涂上少许油，倒入面糊，小火烘烤，到两面金黄熟了，脱模排盘
表面装饰我用了自制的牛油果香蕉抹茶冰激凌，淋上酸奶，撒点红莓干，再洒点椰蓉，看着还是蛮有节日气息的
鸡蛋面包（截取微博）
用料：
25克黄油
65克细砂糖
240毫升室温牛奶
适量香草精
2勺食用油
6个鸡蛋
175克低筋面粉
2勺泡打粉
做法：
用刷子把模具给刷一下下
💝
💜
💛
💙
💚
💚
💛
💙
💚
💚
💙
💜
💛
😘
用火龙果做玫瑰花馒头
用料：
2个火龙果
500克中筋面粉
水
5克酵母
做法：
准备好食材。面粉里面加入发酵粉。
火龙果榨汁。
火龙果汁过一下筛，滤掉黑籽。
火龙果汁加入面粉里搅拌。
揉成不粘手的面团，期间水多了或者少了自己慢慢调节。
借助烤箱的发酵功能，一小时发酵成两倍大。
发酵成功的面团，手指戳一个洞不回弹。
揉面排气。
擀成薄片，像饺子皮那样的厚度。
用碗底也行，总之按压出一个个小圆面皮。
玫瑰花想做大一点就8片，想做小一点就6片，圆片叠在一起，中间用筷子压一下，从上面往下卷。
卷好以后一切为二，就是两朵玫瑰花了。
卷一次两朵。
再卷～
很多朵～
做好的玫瑰花馒头很漂亮，放着醒发半小时，再上锅蒸，水烧开了后，蒸15分钟。
蒸好的馒头发得很不错，蓬松，可惜火龙果里面的花青素高温分解了，下次可以试试换成紫薯。
一口气吃两个。
咖喱🐟鱼蛋
下午茶时间
teatime🍵
用料：
1块咖喱块
1个土豆
1克盐
一包约12个鱼蛋
做法：
准备食材，土豆削皮切丁
热油锅，先把鱼蛋放进去翻炒，小火，开始变金黄就装起来
把切丁的土豆放进去翻炒，加一点点食盐，可以让土豆更入味更香，土豆变稍微通透的时候开始加水(约两碗水)，没过土豆，水沸腾加入咖喱块，加入鱼蛋。

小火收汁，配上一杯茶饮🍵，妥妥的下午美食
火龙果皮面条
用料：
1个火龙果皮
500克面粉
做法：
火龙果皮洗净，去掉分叉，切小丁，加少量水放入料理机打成稀糊
将打好的火龙果皮汁倒入一半在面粉里，和面过程中根据软硬在加入剩余的汁做调整
和好面，盖好醒30分钟，揉好擀开，切细条即可
🍅番茄排骨汤🍅
用料：
一斤和一根排骨/棒骨
5个以上西红柿
2根大葱
两大块姜
两勺番茄酱
一勺猪油
适量料酒
几粒花椒
做法：

猪骨先用清水泡一泡去多余的血水，再入锅氽烫三分钟同时放一点姜，葱，花椒和料酒

氽烫好的猪骨用清水冲洗干净放进炖锅中再加姜片 花椒 料酒

番茄也用开水烫一下方便去皮，然后把番茄随意发挥切一下

接下来待锅烧热放一点猪油

再放番茄酱

再把切好的番茄倒进去（用猪油来煸炒是让汤汁更香浓的关键哦，喝起来也完全不会有油腻感😎）

炒好的番茄也倒进炖锅中然后加冷水，一定是冷水哦，水刚好没过食材就差不多了


现在要做的就是等待…等…
快炖好时根据口味放一点盐等调料

（要是在灶台上操作的话就先用大火烧开，然后转中小火炖，差不多也是两个小时就好了）


炖好之后就是酱紫😋 喝了之后忍不住感叹怎么会这么好喝！😘😘好喝得想跳段舞

我是真的很不错，
我是真的真的很不错，
我是真的真的真的很不错…
果仁法式乡村面包～超多果料超满足
分享自我爱面包机，最近越来越喜欢这本书，很多好方子。也越来越喜欢无油法式面包，看来人的口味会变的呢。
用料：
40克蔓越梅干
180克高筋粉
40克全麦粉
30克小麦胚芽
10克奶粉（原方无）
3克盐（原方5克）
5克鲜酵母（原方干酵母3克）
180克（酌情增减）水
40克核桃仁
20克葵花籽仁（原方无）
40克葡萄干（原方80克）
做法：
除酵母，果料，所有材料揉5分钟成团。
加入鲜酵母，干酵母的话放酵母盒子，设定面团面包程序，设定手动投料。手工揉面的话揉到扩展，加入果料揉匀。
我今天犯了个错误，酵母声音响起我就把果料放进去了，等于提前了10分钟就放咯。
基础发酵结束，案板撒薄粉，将面团排气分割两份，滚圆松弛10分钟。
松弛完毕，将面团分别擀成20*20左右的面片，卷起，捏紧收口处。我擀得略长了。
排入烤盘，收口处向下放。入温暖湿润处最后发酵40分钟左右。
发酵结束，用筛子向面团表面撒薄薄一层面粉，再用刀片割包，最后放入预热200度的烤箱中下层上下火烤20分钟左右。
烤到面包充分变色后就可以取出面包了。
出炉就放在烤网上冷却。切片就可以吃啦。吃不完密封，尽快食用喔。
外脆内软，咬一口满满的果仁，太好吃了好么。
第二天做的圆形，烘烤时间延长6分钟。
杏仁星星姜饼
来自贝太厨房2012年12月刊

6人份
230千卡/人
准备时间：40分钟
烹饪时间：12分钟
用料：
100g黄油
140g花生酱
1茶匙香草精
220g红糖
1个鸡蛋
185g低筋面粉
1/4茶匙小苏打
若干大杏仁
做法：
黄油软化后，加入花生酱、香草精、红糖，搅打5分钟至充分融合。
分次加入鸡蛋液，搅打2-3分钟至黄油打发（颜色发白而蓬松），筛入面粉和小苏打，用橡皮刀拌成面团。
将面团放入两张不粘的油纸之间，用擀面杖擀至5mm厚，放入冰箱冷藏30分钟。
用直径7cm的圆形饼干模将饼干切好，整齐地摆放在铺了油纸的烤盘上，留出膨胀的空间。将大杏仁压在饼干表面，尖头向外，拼成星星的形状。
将饼干放入预热到180度的烤箱烤12-14分钟，直至边缘变成金黄色。
温州特色小吃—油蛋
看着朋友圈各种打卡，自己也心动了，来做做看，还蛮成功
用料：
糯米粉，面粉，黑芝麻，红糖，陈菜油
做法：
糯米粉主打，加了一点点面粉，加入红糖，水，开始揉面团啦
揉好后搓成一个个长条形，裹上黑芝麻
锅里陈菜油倒进去，等油热了有点冒泡了就可以把油蛋放下去炸了，炸至金黄就可以出锅啦
沥一下油，出锅啦，趁热吃最好吃，又香又脆
小美-罗松面包
以前家附近面包房有一款面包特别好吃，表皮酥脆，内心柔软，后来特意看了标签知道叫做罗松面包~
不知什么原因，那家面包房再也没有看到过它了😭
自从用上了神器小美，做好吃的吐司已经不在话下，于是想要尝试一些不同的做法，突然间想起了曾经大爱的罗松面包~
一试之，超乎想象的好吃😊外皮酥酥脆脆，香香甜甜，内心柔软，内外口感的反差，大赞👍
用料：
150g牛奶
3-5g干酵母
30g冰糖粉
30g蛋液
250g高筋面粉
3g盐
20g黄油（揉入面团）
25g软化黄油（挤在表面）
适量冰糖粉（洒在表面）
做法：
将牛奶，冰糖，蛋液，干酵母利用小美自动称重功能加入主锅，设置时间2分钟，37℃，速度3，激活酵母。
加入中筋面粉，盐，设置时间30秒，速度从1渐变至3，液体和面粉混合。
设置揉面模式先揉2分钟，然后加入20g黄油，再揉面模式4分钟。6分钟出手套膜，如右图所示，揉出手套膜状态，面包会更松软。
取出面团，放入大碗，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，中间戳一个小洞不回缩即可（本人放在烤箱28℃发酵1小时左右）。
一次发酵以后，揉出面团中的气泡，平均分成6分，滚圆，松弛10分钟。
将圆面团搓长，整成橄榄状，放在垫好油纸的烤盘上。烤盘置入烤箱，烤箱里放一碗开水，进行二次发酵，38℃恒温发酵40分钟~1小时，至2倍大。

二发好的面团，用锋利的刀片中间切一刀，挤入室温软化的黄油。
预热烤箱上下火185℃。面团表面先刷一层蛋液，再撒一层冰糖粉。
烤箱上下火185℃，烤18分钟。烤完以后放凉，即食或密封保存。
红烧冬瓜
用料：
300g冬瓜
适量酱油、盐、糖、鸡精
做法：
1、将冬瓜洗净、切成约1×3公分块状。
2、锅中加油烧热后，将切好的冬瓜放入锅中炒一下。
3、冬瓜两面炒至微黄时，改小火，加适量水、盐、糖烧至入味，出锅前加点鸡精稍烧一下即可。
潮汕戈饭
冬至-潮汕戈饭 也许这就是儿时的味道吧
用料：
250克五花肉
纯天然海虾虾
8朵香菇
适量蒜苗
适量盐
适量生抽
适量蠔油
适量料酒
适量花生油
做法：
冬菇泡发切小条状
蒜苗切段备用
虾去壳切小段待用
鲩鱼腩去骨切片，加入适量红薯粉（妈妈手作）、姜丝、料酒、盐、花生油、生抽提前腌制一下
煮米饭的水较平时少一些，颗颗分明
一切准备就绪
五花肉切小薄片，煸出猪油，将鲜虾倒入煸炒出虾油，再放入鱼片、蒜苗继续煸炒；加入适量的盐、生抽、蠔油调味，紧接着将米饭倒入锅中继续翻炒拌均匀
色香味俱全，香喷喷的潮汕戈饭
爱心山楂糕
下班回家晚上9.30 陪孩子聊天之后11点（23点） 看到家里还未吃完的山楂 一时兴起做了爱心山楂糕 很是成功 拿到单位去大家都没舍得切开 成了展示品摆了一个上午 嘻嘻 顾客看到了执意购买 很有成就感噢 喜欢滴人儿赶紧试试吧
用料：
500g山楂
300g白糖（绵糖）
130g冰糖
300g水
3瓣（1/3个）脐橙（黄柠檬）
做法：
选皮薄肉厚的大山楂 洗净后去蒂去核 （因为没有大吸管 所以用了刻花工具）
将整理好的山楂 水 柠檬汁 放入锅中 开锅后3--5分钟使山楂变软
将山楂及水倒入料理机中 开动料理机 使其达到糊状即可
将山楂糊过筛 这步很关键 能不能做出质地细腻的山楂糕全在于此
过筛后的山楂糊放入锅中 放入冰糖 白糖开始熬制 一定要小火慢熬 熬制当中不停搅拌 防止沾底
熬制45分钟 一定要有耐心噢 把刮刀提起时山楂糊表面留下明显的痕迹且刮刀上的部分也不易掉落
出锅时趁热倒入模具中 我选用的是6寸活底蛋糕模 因为晚上做的 这张图片照的很暗 
待凉凉之后 用脱模刀在周围轻轻走过 倒扣过来 慢慢爱心滴山楂糕制作成功 口感真心的好
鲜肉酥皮月饼
新鲜美味的肉汁，搭配小麦的馨香，建立美秒的口感~
用料：
3克水油皮材料:酵母
200克中筋面粉
10g糖
20g玉米油
100g水
120g油酥：低筋面粉
62g猪油
1勺白胡椒粉
350g猪肉馅
3勺生抽
1勺老抽
30克葱碎
1小勺盐
1勺姜汁
1勺料酒
2勺糖
2勺耗油
2大勺香油或者麻油
若干芝麻
做法：
肉馅加入所有调味料，除了香油和葱碎
一个方向搅拌均匀后，加入香油和葱碎
一个方向搅上劲。
水油皮：中筋面粉加入糖和酵母还有油，糖不要直接和酵母放一起。
加水搅合成絮状。
下面进行揉面，揉至出筋膜表面光滑，盖保鲜膜放至温暖处醒面
油酥面：低筋面粉和猪油混合。
混合成团，盖保鲜膜醒面。
发酵不需要太大，稍微有个一倍到1.5倍大就行，只发了20分钟。
水油皮面团排气，揉面，分成10个面团揉光滑，醒面15分钟，把油酥面团分成10个。
水油皮包裹油酥，包好
按扁后擀长，不要太长避免破酥。
卷起来，10个全部做完，醒面15-20分钟。
原地轻按扁，再次擀长。
然后再卷起来，醒面15-20分钟。
两边向里对折按压。
擀成片，包裹馅
慢慢推动虎口包好
翻过来，轻按扁，用手团一团，然后表面轻刷点水，粘一点熟白芝麻，烤箱预热180度，20分钟。
出锅，非常的香
好吃喔
肉汁浓郁~
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
适量大蒜
适量花生油
适量生抽王（海天或李锦记）
做法：
先将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地放在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉；

 弄一个蒸锅，把装着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟；
 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把蒜蓉放进去，用小火爆香；倒入生抽拌匀关火；
把蒜蓉生抽，淋在丝瓜上即可.
低脂黑松露酱烩饭
也是看了人家的菜谱做了些改动，味道不错，就放上来。
用料：
200克冷饭
4只爆浆肉丸
150毫升牛奶
盐
欧芹碎
1匙黑松露酱
水
黑胡椒
做法：
饭是隔夜杂粮饭，荞麦燕麦大米1:1:2，电饭煲煮好了，隔夜冰箱拿出来直接用，熟重。
先把爆浆肉丸入沸水大火加锅盖煮3分钟，得到高汤和熟的肉丸。
橄榄油或随便什么油在不粘锅里刷一下，煎一煎肉丸，有香气，倒入高汤，倒入米饭，倒入牛奶，水位没过米饭，调些盐进去，不要太咸，有点味道就好了。大火烧开小火盖锅盖炖20分钟左右。
看米饭吸饱汁水，大火收汁，调黑胡椒和欧芹碎搅拌。
关火，调入黑松露酱搅拌一下，装盘。
和风照烧酱烤芦笋三文鱼
清淡却美味的和风照烧酱烤芦笋三文鱼，没有额外用油，用盖锡纸的方法烤出清蒸的效果，鱼肉丝毫不柴，味道鲜美！
处理食材时间：10分钟
烘烤时间：15分钟
用料：
1块三文鱼
5根芦笋
1小勺日式清酒
2大勺日式照烧酱
适量黑胡椒碎
适量新鲜罗勒叶（可选）
做法：
准备食材，三文鱼解冻洗净，芦笋去掉老硬的茎部，洗净备用；
三文鱼用照烧酱和清酒腌制15分钟，预热烤箱200℃；
三文鱼和芦笋装入烤碗，撒些黑胡椒碎和罗勒叶；
锡纸折起来完全盖住烤碗，送入烤箱中层约15分钟即可。
十分钟版番茄金枪鱼意面
简单 美味 健康
用料：
个意大利面一小把
半罐金枪鱼罐头
1只小红辣椒🌶️
6-10个小番茄
适量盐
3-5小勺橄榄油
1-2瓣大蒜
10克葱花
做法：
意面水煮5-8分钟。水里面放点盐。不要煮太软。过凉水。
准备配料。小番茄对半切开。
小红椒。大蒜。葱花。切小粒。
下橄榄油炒大蒜。番茄。金枪鱼罐头。番茄炒出汁水。加入煮好的意面翻炒拌匀。撒葱花。装盘即可。超级好吃。
enjoy！
巧克力纸杯戚风蛋糕
这款蛋糕完全是翻版@泳哥 的纸杯戚风蛋糕 用泳哥的方子做出的蛋糕小朋友很喜欢。又因为他特别爱吃巧克力蛋糕，我稍微改了下方子，就有了这款巧克力纸杯戚风蛋糕。
用料：
4只鸡蛋
90克低筋粉
80克细砂糖
20克巧克力粉
60克食用油
做法：
鸡蛋全部打入一个无油无水的盆里。
一次性倒入全部80克细砂糖，用打蛋器打发鸡蛋。
全蛋的打发比较费时间，慢慢来别着急，因为我的鸡蛋是直接从冰箱里拿出来的，我打了6分钟，可以明显看到打蛋器滴下的纹路。
这时候可以去预热烤箱了，180度，10分钟。筛入90克低粉和20克巧克力粉，混合至无干粉。
另取一个无水无油的盆倒入60克食用油。
倒入三分之一混合好的巧克力蛋糕液，和食用油混合均匀。
把混合好食用油的蛋糕液再倒回之前的蛋糕液，混合均匀。
把混合均匀的蛋糕液倒入事先准备好的纸杯里。入烤箱160度，20分钟。
出炉，晾凉就可以吃啦(⌒▽⌒)(⌒▽⌒)
黄油曲奇
超级好挤的一款曲奇 不会太甜 酥的掉渣哦，是按照沈呆纸的配方做的啦。
这款曲奇我做过两次 家人朋友吃了以后一直称赞，关键也很简单。

我烤的时间稍微长了一点点 颜色不是特别好 烤箱温度准的话 还是按照配方的时间来烤吧，自己做着吃 杏仁粉也最好加上吧 不然会影响这款曲奇的最终香味及口感。

裱花嘴不要用小号的，我用的三能大号sn7121. 原谅我第二次挤曲奇 还需要长进。
用料：
160g黄油
80g细砂糖
40g纯牛奶
200g低筋面粉
40g杏仁粉
2g盐
做法：
把牛奶及细砂糖加热直到糖完全融化，放在一边晾凉。
黄油室温软化 最好是室温软化哦，打发黄油至表面有光泽度。分多次加入牛奶继续打发。
在依次过筛加入面粉 杏仁粉 盐。
我挤得大概就是这模样呢，烤出来也有花纹哦。烤箱170度 20分钟。
最后包装好 看起来还是不错的吧。
酒酿蛋花汤
第一次喝这个汤还是谈恋爱的时候，谈恋爱到底是怎么谈的，我也记不得了，唯一记得的就是跟吃有关的。
酒酿又叫甜酒，又叫醪糟，对人来说酒酿荷包蛋是很好的补品，但是真心腻歪啊。不过做成蛋花我觉得到还可以接受了。
我的酒酿就是超市买的那个窝窝醪糟，买了很多牌子，大同小异，但还是比较喜欢窝窝的醪糟。目前自己还没做过。
喜欢清点的就多加点水，喜欢甜的就多加点糖，反之少加点。
用料：
400g酒酿
随意水
两只鸡蛋
随意糖
做法：
锅中水烧开，加入酒酿、加入白糖适量，大火煮开。
加入打散的鸡蛋，然后搅一搅，煮开就可以吃了。
银耳雪梨蔓越莓甜汤
润滑好喝
用料：
银耳
梨
蜂蜜或糖
蔓越莓
做法：
银耳泡发，尽量切很小朵，放入电炖锅炖4小时左右加入切片的梨再炖1小时，出锅前撒蔓越莓，蔓越莓绝对是这个甜汤的亮点，酸酸甜甜很对味
最快速的办法是泡发的银耳和梨一起扔进电压力锅选保压时间最久的那个档位40分钟左右即可
培根炒青椒香菜
用料：
5片培根
1个青椒
1个尖椒
1棵香菜
橄榄油
葱
生抽
盐
香油
水淀粉
做法：
青椒 尖椒 香菜洗净 培根解冻
青椒 尖椒 培根分别切成条状 香菜切段 葱切丁备用
锅中加入适量的橄榄油烧热
先下入培根翻炒均匀
炒香后加入葱花
以此加入生抽 盐翻炒
再下入切好的青椒 尖椒 香菜翻炒
勾芡淋上香油即可出锅
出锅装盘即可