xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜肠仔包（一石二鸟烤/蒸版）
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
1个（全蛋）鸡蛋
45-55克细砂糖
200克牛奶
1克盐
50克黄油
200-250克南瓜泥
24根脆皮肠
做法：
将上述材料除黄油以外，按照先液体（牛奶）+鸡蛋+南瓜泥+面粉+砂糖+盐的顺序放入揉面桶内… （砂糖放在角落位置，盐放在砂糖对角处即可）选择揉面机“和面”功能，30分钟后揉成光滑面团，这时候能拉出粗膜。再加入黄油，重新再按一次“和面”功能，30分钟后就可以揉成扩展阶段能出透明薄膜的面团了！
把面团取出来，加一点高筋粉揉搓几下，分成两半（一半做蒸的肠仔包，一般做烤的…），盖上保鲜膜醒发15-20分钟
醒发后的面团会变大一点，拿出其中一半，做蒸肠仔包…面团可以分成12等份（我由于被儿子骚扰要帮忙做所以只做了6等份，所以面团其实大了点，造型也是我儿子包的所以不好看( •̅_•̅ )………无奈将就下啦……反正就是直接把每份小面团摊开，裹上脆皮肠撒点芝麻摆盘即可，开水下锅蒸15分钟就可以吃了，又香又软好好吃滴…
这就是蒸好的南瓜肠仔包啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑好松软口感挺不错噢！
另外一半的面团也可以分成12等份，全部揉搓成小挤子，拍点高筋粉揉搓成条状，再卷在脆皮肠上，如下图所示，摆盘
把摆好的肠仔包放入烤箱，选择“发酵”功能发酵1小时…大约发至两倍大，即可取出来，表面涂上蛋液，再放上沙拉酱或蛋黄酱，加点小芝麻提香…放入烤箱180℃烤15-20分钟（需要看情况调整时间吧，表面变得金黄上色，沙拉酱变透明即可）
出炉了…香喷喷，口感与蒸的不一样，但也是十分松软可口！
炒板栗🌰
邻居国庆节回老家带来板栗🌰，给我了送了一些。考虑到板栗容易出虫就尽快消耗掉吧！
用料：
约2000克板栗
3汤匙蜂蜜
没过板栗温水
做法：
板栗用清水淘洗干净~
每个板栗上划一刀~
温水没过板栗，加入蜂蜜浸泡40-60分钟（我是分两次炒所以这盆蜂蜜水每次只放了1/2板栗)~
捞出来~
电饼铛上下火开关都打开烧热后倒入板栗~
加入两三勺(火锅勺)泡过板栗的蜂蜜水，盖上盖子烤制10分钟~
期间翻炒一下。时间到了可以先掰开一个尝一下。如果板栗较大，再多加五分钟时间。这时候要多翻炒，也可再添少许温水直到收干水分，栗子肉熟透~
盛入盆中，除了现吃的一部分，其他自然晾凉，收入袋中保证口感。再次食用时可以放入饼铛加热一下~
香酥饼干
建的第一个菜谱，创造灵感来源于蔓越梅饼干，最近喜欢做蔓越莓饼干，不过有时候没烤好，蔓越梅干就会硬掉，吃得难受，所以想着把蔓越梅去掉会怎么样，结果出来家人说好吃，所以写出来让大家试试，这个也可以加蔓越梅，做成蔓越梅饼干的
用料：
85g黄油
150g低筋面粉
60g糖粉
12g蛋液
10g淡奶油
几滴香草精
做法：
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀
加入蛋液拌匀后加入淡奶油拌匀，最后滴几滴香草精搅拌均匀
筛入低粉，拌成团（我都用手捏比较快）放保鲜膜或保鲜袋整成长方体、圆柱体随意，冷冻半小时定型
切成
7cm左右的厚片，入烤箱，温度180度，20分钟
河粉自制手工河粉
平时河粉平时都是很容易得到的，疫情期间不外出，试了几个方子都失败了，自己琢磨了这个方子。
用料：
150克高筋面粉
280克水
150克粘米粉
适量油
做法：
面粉加水和面。
面和光滑。
加水，洗面，各一般洗面不同，水不要太多，洗10分钟，只要第一次的水。
加入粘米粉，搅拌均匀。
铁盘刷油。
加桨把铁盘铺满。
揺均匀。
蒸3分钟
蒸好刷油，对折放好。
凉了后切条。
河粉做好！
莲蓬鸡糕
用料：
100克,西红柿3个,鲜豌豆鸡脯肉
火腿末
油菜叶适量
做法：
油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁
鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊
取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出， 放入大汤碗， 倒入鸡汤， 烧开勾芡即成
草莓卡仕达千层迷你派
现在没有草莓啦，幸好我冷冻保存了些，O(∩_∩)O~。天热做酥皮好自虐，但是我做的还蛮开心的，这是为毛啊！
用料：
派皮（生面团）
125克高粉
125克低粉
5克盐
40克奶油
125ML冷水
185克奶油（裹面团）
卡仕达酱
250ML牛奶
3个蛋黄
75克细砂糖
数滴香草精
25克低粉
若干装饰用草莓
做法：
派皮材料（可以做6个迷你派，模具直径为6厘米）
开始制作派皮。擀啊擀啊，折啊折啊。冷藏啊冷藏。这个其实不难，就是花功夫。
制作卡仕达奶油。
牛奶加几滴香草精，煮到快沸腾时离火。
在搅拌盆里放入蛋黄打散，并依次加入细砂糖和低粉混合均匀，再导入香草牛奶，搅拌均匀。
蛋奶液用滤网过滤到原先煮牛奶的锅中。开火加热，用打蛋器不断搅拌，以防烧焦。
煮沸前，液体会慢慢变浓稠，直到捞起蛋奶液会以线状持续低落即可。卡仕达酱做好了，可以放冰箱冷藏备用。
派皮平均分成6分，按入模具中，切掉多余的部分。
加入卡仕达奶油，上面放上装饰用草莓。
烤箱200度，20分钟。这次做手忙脚乱的，奶油融化的太快了，没好好拍过程图，以后再补上吧。
剩下的边角料，可以揉成团做饼干，也可以切成条，放在牌派上面。自己吃的，难看些没关系，关键是不要浪费嘛。╮(╯▽╰)╭
蚝油拌煮青菜
在下厨房搜了一圈很意外地没有发现这道超级懒人菜~也可以算减肥食谱了吧，用这个法子能吃下好多青菜。
用料：
青菜
蚝油
做法：
水煮开，青菜烫熟。水里加点盐可以提味＋保持蔬菜颜色。
有条件的用漏勺过掉点水，没有条件的放碗里压一压再把水倒掉。
挤上适量蚝油，拌好，开吃！
美味清蒸塘鲺
塘鲺，据说这种鱼生活在广东福建等地，营养充足，大家想认识更多，请找度娘😂。我只知道，这种鱼肉质细腻，少刺，老少皆宜。
     每次蒸都是连汁都吃光光的，做着道菜特别有成就感。😘😋
用料：
3条鱼
少许姜丝
1小节大葱
2勺豆豉
5克盐
适量料酒
适量生抽
少许花生油
少许葱花
做法：
鱼在市场买的时候，让老板杀好，砍节，但不砍断，不小心砍断了，也是可以的🤩。回家后，用盐洗净，装盘，尽量不要重叠。
放盐，生抽，料酒，轻轻抓均匀，洒上姜丝，大葱，豆豉，腌20分钟左右。烧水，水开后放进去蒸，大概10分钟，就熟透了，洒上葱花，出锅。另起一锅，热油，淋上去即可。😋😍
美味，健康，少油，肉质嫩滑，鲜甜可口！好吃到神魂颠倒🤗🙃🙃🙃
松花蛋肠
用料：
鸡蛋4个
马可波罗一根
松花蛋2个
食用碱
保鲜盒一样的容器
做法：
鸡蛋打散➕温水融化的半小勺面碱水➕切碎的火腿➕切碎松花蛋搅拌均匀，倒入刷油的容器，水开小火上锅蒸15分钟
小米椒拌韭菜苔
韭菜苔凉拌？估计很多童鞋没吃过吧。这个是地道的家乡菜。很简单，加上小米椒很够味。温馨提示：要给老公多多多多的吃哦，功效嘛，网上查韭菜的就可以哈。
用料：
一碟够吃就好韭菜苔
两小勺镇江香醋
适量根据自己的口味小米椒
一小勺美极鲜酱油
适量盐
做法：
将小米椒洗净切沫装盘待用
将韭菜苔洗净，锅里烧水适量
锅开后把韭菜苔放入锅中过开水一分钟捞出晾凉切2厘米左右段装入有辣椒的盘，加盐醋酱油调味即可
自制无添加草莓酱
草莓季节，采摘了很多草莓吃不完，做了这个草莓酱，味道比市场卖的要好吃的多！
用料：
700克草莓
130克冰糖或白糖
大半个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂，切成小块，我喜欢有颗粒感的，所以切的大点，加白砂糖搅拌均匀，放置1小时让果胶析出，夏天天热可以放冰箱冷藏
一小时后，草莓里会出来很多草莓汁，无油无水的锅里，把草莓倒进去，大火烧开，转小火熬25分钟
不停的翻拌，预防粘锅，中间会出现很多浮末，把浮末捞出去，注意别捞出去太多草莓汁，影响后面草莓酱的稠度度
25分钟后大概就是这样，刮刀上能挂上一层薄薄的酱，这时加入大半个柠檬汁水，继续熬10分钟
熬到图示这样子基本就可以关火了，趁热装入开水消毒过的无水无油的玻璃瓶里
盖上盖子倒置，晾凉就可以放冰箱冷藏，吃的时候用无水无油勺子取，一般可以保存2到3周
加入柠檬熬5分钟后，可以尝一下，甜度不够的话可自行加点糖，我觉得这个配方刚刚好
闽南大锅饭 酸菜土豆饭
闽南柴火大锅饭，自家腌制的酸菜，可以根据自己喜爱加各种料！
用料：
适量克酸菜
适量土豆
适量杯米
适量盐
做法：
准备好的酸菜
大米
把土豆切块，锅里放油，油热后土豆下去炒两三分钟
再到倒入酸菜一起炒，炒出香味，约炒两三分钟
倒入大米炒两三分钟
开始加水
柴火灶
加水要没过食材
盖锅盖焖
开始焖
焖约二三十分钟，柴火要控制好，无需加火…
鲜的上头的虾仁松茸蛋饺
用料：
4个鸡蛋
15只虾仁
少许盐
少许生抽
4朵姬松茸
少许葱姜末
一抖白胡椒粉
做法：
把虾去壳去虾线后剁碎，姬松茸清洗干净后切小丁，两者混合后加入一点盐，葱姜末，胡椒粉，生抽，在加入1个鸡蛋蛋清（蛋黄留用做蛋饺皮），搅匀，蛋饺子的馅儿就做好了
三个鸡蛋➕一个蛋黄搅打成蛋液备用（我的鸡蛋比较小，所以用了三个，如果鸡蛋较大酌情减量）
拿出做鸡蛋汉堡的锅就可以来做蛋饺了。锅烧热后刷油，调小火，油热后加入一汤勺蛋液铺平后放入馅料（可以离火操作），蛋皮折叠把馅料包在里面以后正反面再煎一会儿就可以出锅了【这一步不用保证蛋饺子熟透】
煎完摆个盘，蒸锅烧水，等上气后蒸10分钟左右即可。然后就可以吃了~姬松茸鲜嫩，虾仁鲜甜。吃一口感觉鲜的上头~
木瓜炖牛奶
女人都需要补一补，冬天了就想喝一点热乎乎的甜饮，最近特别喜欢木瓜炖牛奶，有丰富的蛋白质，还能美容养颜，做一大锅一家子都喝了。
我家人多，如果家里人少，或者只有一个人的话，建议分量都减半，里面的枸杞桂圆冰糖，都是随意的，你愿意放多少就放多少，不放也没事，主料只有木瓜、牛奶、水、冰糖、红枣
用料：
一个木瓜
随意冰糖
600克牛奶
随意水
8颗红枣
6颗桂圆
做法：
木瓜去皮去籽切块，加上随意的冰糖和少量的水（只要刚刚没过木瓜就行），加上枣和桂圆，大火烧开，小火稍微煮个十分钟左右
最后把牛奶倒进去，我这是用一个木瓜，所以就用了三盒牛奶有600克。因为广东那边的木瓜炖牛奶都是用水牛奶，所以我这边选择了水牛奶，但其实什么牛奶都行。
牛奶不能烧开，否则会损失营养，只要加热，边上稍微起点水泡就可以了，不要烧开。还可以放点枸杞，家里没有枸杞了，我就没有放。
泰式甜辣凤爪
用料：
鸡爪500克
泰式甜辣酱125克
白醋两勺
柠檬1
盐适量
洋葱半个
料酒少许
鱼露一勺
姜适量
小米辣几个
香菜适量
蒜末适量
做法：
鸡爪对开，然后加料酒和姜片煮上十分钟！煮鸡爪的时候把柠檬切片去籽，然后把柠檬汁挤出来，千万不要捣柠檬，因为会苦！洋葱切丝，辣椒切圈，香菜切段，然后把所有调味料混合均匀，鸡爪煮好后过凉水，泡十来分钟！然后再把鸡爪和调味料混合，放置冰箱4个小时，最好是过夜才入味哦！
家庭版舒芙蕾
在这个疫情期间实在是很馋外面的美食 逼不得已 只能自己动手了
用料：
4个鸡蛋白
30克面粉
30克糖
30克牛奶
2个鸡蛋黄
做法：
准备以上材料 水果我挑了草莓和蓝莓 面粉记得过筛一边
1.2个蛋黄 牛奶 面粉加在一起搅拌均匀   2.蛋白分三次加入白糖打发到有小弯钩的状态即可有条件的可以在打发蛋白那一步加入些许柠檬汁 
将1和2分三次加在一起反拌均匀 从下往上翻拌哦  准备好材料就可以在锅里放少许油为了避免粘锅
全程都要超小火  一勺子材料盖盖子闷5分钟 重复三次  最后一层加入之后在锅里放一点点水  这是很重要的一步为了放这个舒芙蕾稳定 加入水后同样是盖上盖子5分钟
我是看着就想抖动一下它 要确保下面两次已经稳定不然抖的很容易到倒的  第三层完成之后轻轻反面至定型即可
最后加上水果奶油和糖霜做装饰就完成啦 还可以加上冰淇淋口感更好 可我家木有所以有条件的你们值得试试哦
龙利鱼鸡蛋白萝卜香菇丸
最近一直在运动，所以做了增肌减脂餐。
龙利鱼、鸡蛋清、胡萝卜、香菇都是非常好的适合健身食材。这道餐是高蛋白低脂肪。而且做好的丸子可以随时搭配其他菜来做。比如丸子汤、丸子面等。为之后快手健康餐做准备。龙利鱼也没有刺，这个菜谱也可以做小朋友的辅食菜谱的，只要盐少加或在不加就好。
用料：
3个蛋白
500克龙利鱼
1根半胡萝卜
4只香菇
5克 可根据个人口味自己加减盐
6片生姜
8根葱
5克玉米淀粉
30克 也可以用一般面粉。低筋面粉相对来说起筋少，丸子更嫩。低筋面粉
做法：
准备食材 胡萝卜磨成丝 。鸡蛋清打出来（刚好做虎皮蛋卷剩的蛋白）
龙利鱼 姜 香菇切碎 加蛋清一起放入破壁机搅拌。（如果没有破壁机也可以用料理机、料理棒，或者辛苦一点自己切碎。不过后者成品口感就会有点颗粒的感觉）
料理机出来后 加入胡萝卜丝 葱 盐 玉米淀粉 低筋面粉（用低筋面粉是因为家里只有这个粉，而且筋度小，丸子更嫩一些。也可以加一般面粉）。搅拌均匀，如果面粉不够可以根据手感接着加点面粉。一直搅拌到感觉很难搅拌为止。可以用手弄出丸子。
用勺子和手来回讲圆子弄圆，放入油锅内炸半熟。或者也可以放水煮。相对来说炸会更香，水煮会更健康。丸子如果想当下吃，可以弄熟一些，如果想备着以后吃，可以半熟，然后放冰箱冷冻。
炸好了。香喷喷的软嫩丸子。成人和儿童都可以吃。可以当辅食。
电饭锅蛋糕
最近朋友圈里被电饭锅蛋糕轰炸，于是自己也来尝试做一下，没想到第一次做那么成功呢，分享一些心得给需要的吃货。
注意：蛋清和蛋黄一定要分离好，蛋清不能沾一点蛋黄，否则打发容易失败，不信也可以自己实践一次。这里的量要看自己家的电饭锅大小，我的是一个8寸的戚风蛋糕量。
用料：
个（每个50克左右）鸡蛋                     6
100克低筋面粉
60克玉米油
100克白砂糖
几滴柠檬汁
80克牛奶
做法：
先准备好所有材料
准备两个无油无水的干净盆子，分别装好蛋清和蛋黄。
装蛋黄的盆子倒入40克白砂糖一字法拌匀，然后倒入牛奶和玉米油拌匀。
筛入低筋面粉一字法拌匀。
拌匀的动作要轻，最后成这个顺滑流动的状态就可以了。然后放一边静止待用。
打发蛋清，先加入几滴柠檬汁或者白醋，加20克的白砂糖，打发成鱼眼泡再加入20克糖继续打发，出现纹路后加入剩下的20克糖继续打发。（白砂糖分3次加入，克数不用那么精准都可以的）
打发至可以竖起大弯勾，倒扣不掉就可以了。（前后大概打发了5、6分钟，这时候可以先预热电饭锅）
勺1/3的蛋白霜倒入蛋液中翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌。
最后把蛋液全部倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀
把拌匀好的蛋糕液从高处倒入预热好的电饭锅中，装好后拿起电饭锅震动几下，这一步是为了蛋糕液可以消泡。按下电饭锅蛋糕功能，我家电饭锅的时间是40分钟的，煮好后再按一次煮多15分钟。
一共煮了55分钟，出炉。
把蛋糕倒扣出来。（哈哈，请忽略底部皱皱巴巴的，因为我放了一张油纸）
再稍微装饰一下，美美的蛋糕就完成啦。
切一块出来，就可以好好享受自己的美食了。哈哈，重点是好吃不上火哦。
妥妥的下午茶就搞定啦。生活需要仪式感，有没有想立刻实践起来的吃货呢？赶快行动吧，给生活添加一点乐趣。
八宝粥
可自行搭配，我只不过是记录一下多少量配多少水而已
用料：
100克黑米，长糯米，小麦仁，高粱米，豇豆，芸豆，红豆，莲子，薏仁，红枣，花生
650克水
50克糖
做法：
所有材料除了糖，放炖盅泡5小时炖3小时，差不多好的时候放冰糖闷一会
稠
果仁大列巴
方子来自微博博主 乖乖与臭臭的妈
减了糖，增加了牛奶量
用料：
4个鸡蛋
160克牛奶
80克细砂糖
8克酵母
6克盐
600克高筋面粉
40克黄油
适量葡萄干
适量核桃
做法：
葡萄干洗干净沥干水，核桃放煎锅里烘香切碎。
3个全蛋和1个蛋清打到搅拌盆里，剩余一个蛋黄留作二次发酵后刷蛋液用。除黄油外的其他材料都放进搅拌盆里，低速混合后中速搅拌至接近扩展阶段，加入软化的黄油搅拌至黄油融合到面团里。
搅拌好的面团放盆里发酵至两倍大。
将一发好的面团一分为二，滚圆后擀成薄片，撒上葡萄干和核桃碎。
卷起来，收口捏紧，放到烤盘上二次发酵。
发酵好后刷上蛋液，割三刀，尽量割到露出葡萄干。
烤箱预热至170度，烤35分钟。烤5-10分钟上色时加盖锡纸。
红烧金鲳鱼
葵花籽油富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。还可防止细胞衰老、治疗失眠、增强记忆力。含有丰富的B族维生素等。之前家里就经常用多力葵花籽油，因为同事的一个亲戚在超市做多力油的推销员，她跟我说这个油不错，于是经常买。平时花生油玉米油葵花籽油轮换着用，五一节超市促销又买了一大桶5L的，附赠一瓶黄金三益葵花籽油。今天用它来烧鱼。
用料：
6条鲳鱼
少许淀粉
适量葱姜蒜
2汤匙料酒
适量生抽
适量醋
适量盐
1小勺白糖
少许甜面酱
少许花椒
2颗大料（八角）
适量水
3个尖辣椒
做法：
油，醋，生抽，甜面酱。
葱姜蒜花椒大料尖辣椒盐糖准备好
锅里放油烧热放入鱼，小火煎至两面微黄，不要使劲儿煎，那样鱼肉就硬了老了。煎之前鱼身蘸淀粉的步骤我忘了拍了。
这是煎好的鲳鱼
煎好的鱼放一个盘子里。锅里重新倒油，把葱姜蒜花椒大料辣椒炒出香味，然后把煎好的鱼速齐码在上面，依次倒入料酒（顺着锅边倒，去腥）醋、生抽、甜面酱、盐、糖，然后加水，没过鱼。大火开始炖。
大火炖到汤汁减少且比较粘稠就可以了，装盘。我这个没盛汤，先捡了三条比较好看完整的拍照了。
非常好吃😄
金针菇肥牛卷
好看好吃的快手菜~和之前的酸汤肥牛一起，成为我家的常备菜单。爽口的二荆条配上粘稠的汁，肉香包裹着鲜嫩的金针菇，就是这个味儿~~~ 
用料：
二荆条
肥牛卷
金针菇
小米辣
水
淀粉
蒜
植物油
盐
做法：
金针菇切掉尾部，用肥牛卷包裹
二荆条小米辣切椒圈，蒜切末
将肥牛金针菇卷入微波炉高火四分钟
（3的同时）入植物油，七成热加入蒜末，椒圈炒香，
加入少量盐的水淀粉勾成薄芡，淋于菜上
吃~~
入冬后吃【羊肉松焗饭】最鲜美，一口热乎暖全身！
羊肉松焗饭，是广州老字号「新兴饭店」的首创招牌菜。

如果你吃腻了北方的羊肉做派，不如尝鲜一下粤式吃法。

烫手的瓦煲焖出来的一锅香，足以让你在这个冬天由心到胃，舒服得妥帖。
用料：
1杯丝苗米
150g羊腿肉
半根萝卜
1/4根白洋葱
1小块姜
2根葱
1.5大勺生抽
1小勺蚝油
1小勺盐
1/2小勺糖
1小勺淀粉
少许孜然粉（可选）
少许花椒（可选）
做法：
丝苗米淘洗干净后，加入清水没过、1小勺盐和油，浸泡40分钟

 · 煲仔饭的米浸泡后吸饱水份，更容易熟成，煮的时候需要比正常煮饭少一点水
白洋葱、胡萝卜切丁

 · 洋葱容易出水，建议用少许盐腌渍片刻，挤干水份，可避免煮煲仔饭时大量出水
1小块姜、1根葱段，加入3大勺清水打成葱姜汁
过滤待用
羊后腿将表面肥肉剔除后冷冻1小时，取出切片
切条，再切丁剁碎，切成5mm大小的小肉丁

 · 将肉类冻硬，对新手来说更容易切丁
处理好羊肉沫，分2-3次加入葱姜汁，每次搅拌至吸收再添加，有利于羊肉去腥

再加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、少许盐糖、少许孜然粉、花椒粉（可选）拌匀
加入1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀锁住肉汁，最后加入洋葱碎和胡萝卜碎拌匀腌渍半小时
砂锅底部涂抹一层食用油，倒入泡好丝苗米，加入刚煮沸的开水，水的分量盖过米半个手掌厚左右，开中火煮8分钟，煮至8成熟
饭水份收干时，开锅铺入腌渍好的羊肉松，盖上锅盖。在锅边淋入食用油
每隔30秒左右转动一次砂锅，让砂锅四周充分接收到火力焖煮，就可停止，然后转小火焗10分钟
焖至有饭焦香味关火，出锅后撒点葱花趁热拌匀食用，若口味偏重可适当添加生抽
原只椰子焗饭
1个叶子可以做出椰子焗饭+椰子烤鸡翅+椰子奶冻哦，这一篇是1椰3吃之原只椰子焗饭。😍😍
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少许盐
2片火腿
适量豌豆
半个玉米玉米粒
1/4根胡萝卜🥕
约50g玛丽苏芝士
适量椰蓉
做法：
步骤看图
步骤看图，步骤文字说明在图上哦
步骤看图，步骤文字说明在图上哦
步骤看图，步骤文字说明在图上哦
步骤看图，步骤文字说明在图上哦
好好吃好好吃(๑´ڡ`๑)
美龄粥
致敬经典，做起来有点麻烦，偶尔为之尚可。
用料：
1根山药
750毫升豆浆
适量糯米
适量大米
3大块冰糖
做法：
戴手套去山药皮，上锅蒸，打成泥
大火煮开豆浆，转小火，加入糖、大米、糯米，不停搅拌，防止粘锅，大约30分钟米煮熟，快出锅时加入山药泥
盐焗鸡
做盐焗鸡的方法有很多，有用瓦罐儿的，有用盐烫熟的......因为条件有限我决定用电饭煲来做，虽然方法有些另类，不过味道还是很纯正的。
用料：
1只三黄鸡
1段葱
1块姜
2包盐焗鸡粉
2颗八角
做法：
三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜切片备用
用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里，再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子
将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，腌制1小时
电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档
十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟
然后开锅，将鸡翻面继续按下煮饭档，重复第5步即可
【红楼菜】火腿炖肘子
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。” —— 红楼梦第十六回
用料：
1只，约800克猪蹄膀
2片，约230克金华火腿
2块，各约鸽蛋大姜
4根葱
适量料酒
1～2个八角
1茶匙花椒
1片香叶
1颗草果
半汤匙植物油
约半茶匙淀粉
做法：
处理肘子：肘子表皮用火烧黑，洗干净，以除毛、去腥并增加一点焦香。斩作数截。（斩件随个人喜好。也可做好再斩或者不斩，整蹄上桌）放入锅中，淋入料酒，放入一块拍碎的姜、两根葱，加冷水没过肘子，煮沸。撇去浮沫。滚开五分钟后，倒掉水，用热水将肘子冲洗干净，沥干。
炖煮：把沥干的肘子和金华火腿放入锅中，淋入料酒，加冷水没过。因此菜全程大火，所以可以比一般的炖菜稍微多放一些水。大火烧开，撇净浮沫。将肘子、火腿和汤全部移至高压锅中，加入剩余的姜（拍碎）、葱（只取葱白，葱绿留下待用）、八角、花椒、香叶、草果。若要成菜颜色黄亮可再加入一茶匙老抽或糖色。（封面图片即为加过老抽的颜色）封好锅盖，开大火，上汽后再大火炖煮20分钟。若不用高压锅，则需要炖煮一小时以上，以肘子软烂为度。炖好后可尝一尝，若咸度不足可揭盖再大火收浓片刻。
准备调料：炖煮即将结束时，将剩余的葱绿切成葱花。淀粉与少量冷水调成水淀粉。
盛盘、装饰：将肘子和火腿捞出装盘，撒上葱花。舀一大勺炖肘子的汤汁另置于小锅中，加入水淀粉和植物油搅匀，大火收至浓稠。关火。把收浓的汁浇在肘子火腿和葱花上即成。
黑芝麻奶酪吐司
炒香的黑芝麻打成微带颗粒的粉状揉进面团里
整个香炸了
冰箱里面冷冻的奶酪挖了几勺进来，增加些许软润和风味。
那么香，又软软的。
空口就能吃下一整个峰


450克吐司盒两条
用料：
470克面包粉
70克糖
7克盐
5克耐高糖酵母
10克奶粉
50克全蛋液
30克黑芝麻粉
286克水
70克奶油奶酪
35克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材（包括黑芝麻粉）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2档继续揉至完全阶段
可以拉出相对均匀的半透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，自上而下卷起
盖保鲜膜醒发20分钟左右
再次擀开
翻面
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
抹茶桃山月饼
这款桃山月饼制作非常简单，用的都是现成的桃山皮和馅料，一压一包一按一烤即可。桃山皮味道和颜色有多种多样,根据自己的喜好购买，最好买两种颜色。
用料：
250克抹茶桃山皮
250克红豆馅
做法：
将抹茶桃山皮和红豆馅各分成25克一份，共10份，搓圆，并盖上保鲜膜防止风干
桃山皮放在手掌上，用另一只手按压，压成四周薄中间厚的圆形，用擀面棍也可以
放上红豆馅
将桃山皮慢慢向上推，使之与馅料贴合，用虎口收口，搓圆
再搓成圆柱形，50克的月饼模具在装有面粉的碗里按压一下，抖去多余的面粉，再放入月饼圆坯
在不粘烤盘上用力向下按，提起月饼模，月饼花形就做好了
直接在烤盘上按，可以防止月饼在移动中变形
东菱K40C烤箱预热到150度（预热时间大概需要10分钟），再将烤盘放在中下层，烘烤10分钟左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和馅料都是熟的，所以低温烘烤即可
烘烤结束，将月饼取出，晾凉后放入保鲜盒内，刚烤好的月饼有点软的，凉后就硬一些，在室温下放置一天回油即可食用
酸菜羊肉
用料：
400克羊肉
500克酸菜
适量葱姜
2勺料酒
5粒花椒
少许香菜葱末
做法：
羊肉洗净
在放了料酒的水中焯煮5分钟捞出，冲洗干净
锅内放葱结，姜片，料酒，花椒，放入羊肉，开锅煮15分钟
捞出，放凉备用
酸菜冲洗几遍，攥干水分，切丝，先用少许油将酸菜丝翻炒几分钟
加鸡汤（或开水），煮10分钟
放凉的羊肉切片
加入酸菜汤中，煮五分钟，加盐调味
盛出，加白胡椒粉，香菜碎，香葱碎，一点点香油即可。
抓饭
抓饭是新疆美食，千万不要错过哟~
用料：
200g黄萝卜
300g羊排
200g胡萝卜
200g洋葱
500g大米
1汤匙酱油
1茶匙花椒粉
1茶匙孜然粉
适量油
1壶开水
1个鸡蛋
适量盐
做法：
萝卜切薄片，洋葱切块备用。
羊排切块，用鸡蛋、酱油、胡椒粉、孜然粉腌制两个小时以上，最好腌制隔夜。
大米用水浸泡三小时以上。
锅内加油烧热，放入羊排大火烹炒至变色出油。
洋葱入锅烹炒至变软，加入萝卜小火炒软。
锅内加入开水，以没过蔬菜为宜，大火烧开后转小火加盖焖20分钟后大火再焖十分钟。
锅内炖好的菜加盐调味，菜汤留用，倒入电饭煲中铺底。
泡米水不用，将泡好的大米放在菜上铺平，倒入菜汤与大米相平。
电饭煲蒸煮至米熟，用饭勺搅拌均匀即可。
0失败-不洗面，快手面皮（高筋粉+土豆淀粉）
不想洗面，等不了4、5个小时，可以试试不洗面的面皮，虽然没有面筋但是面皮一样Q弹劲道！
用料：
土豆淀粉
高筋粉
凉水
调味料
熟油
做法：
将1:1的高筋粉和土豆淀粉混合
加入适量清水，边搅边加，稠稀如视频所示即可，多搅拌，把面疙瘩都搅开搅匀（蒸第一张先试验，稠了糊糊里兑水，稀的话加面粉）
做好面糊，用滤网过滤，倒入蒸盘，我用的是8寸披萨盘一次两汤勺，铺满即可切勿太厚
盘底刷熟油，倒入过筛的面糊，摇匀！上锅大火盖盖儿蒸，蒸到起泡，多蒸一会2-5分钟（中间不能揭锅盖）
面皮已经鼓起了超大的泡泡，第一张面皮就蒸好了。
出锅直接放入凉水中冷却。
过水冷却，快速降温，且不会影响口感！
缓缓将已经降温凉透的面皮揭下，一张完整q弹的面皮就做好啦！叠放面皮记得刷熟油！
加了淀粉的面皮，要比洗面的面皮更加q弹，口感也是一级棒（和洗面版的相比，最大的优势还是快！）
准备调味料：1:醋+蒜水（加盐、味精）2:黄瓜丝、萝卜丝、豆芽3:花椒大料水4:芝麻酱5:花生碎（好吃的关键）6:油泼辣子
完美！看着就有满满的食欲！快来动手试试吧
摩登厨娘-奶香十足的咖喱烤蔬菜（素食）
满满的咖喱香、奶香，素食真的可以吃得很香浓、很心满意足的。
用料：
#干料
地瓜（带皮）150克
西兰花（洗净控水）110克
紫茄子（切一公分厚，太薄易焦）80克
娃娃菜20克
咖喱粉1tsp
海盐¼ tsp
小葱（去掉葱叶、切段）26克
蒜（切末）2瓣
姜（切末）7克
咖喱块（2块，我用的是百梦多30克
#湿料
杏仁奶（可用牛奶、椰浆代替）300ml
橄榄油（或其他植物油）1tbsp+1tbsp
柠檬的柠檬汁（1小瓣，根据个人口味边尝边加）1/8~1/16tsp
#可选材料
糖少许
酱油少许
做法：
烤箱预热190度，铺上吸油纸。先将1tbsp橄榄油、咖喱粉、盐放入大碗拌匀，然后将所有蔬菜倒入混合拌匀。
将地瓜、茄子铺上烤盘烤10分钟后，再放上西兰花、娃娃菜烤8到12分钟（菜不至于烤焦），呈现淡淡的金黄色即可。
烤蔬菜的同时准备咖喱汁。中火热锅，加入另外1tbsp的橄榄油，油温后加入小葱、蒜末、姜末，中小火勤翻炒3-4分钟。
加入咖喱块、杏仁奶再炒2-3分钟，关小火煮3-5分钟，根据你的口味逐渐加入柠檬汁。
品尝调味，可以根据你的口味选择多加些咖喱粉、糖，想要更清爽的味道可以多加柠檬汁（我加了1/8的柠檬汁），如果需要再咸点可以加多点酱油或盐。想稀点可以再加点奶，想稠点就小火再多煮几分钟。
将蔬菜铺在米饭上，淋上咖喱汁，搞定，开吃！
香炒南瓜🎃
爸妈拿回来了好多个南瓜，变着法的做着吃😁
特别下饭好吃
用料：
一个南瓜
一根小葱
少许克盐
少许生抽（味极鲜）
少许鸡精
少许耗油
少许香油
做法：
南瓜去皮切块
锅中加少许油，加入南瓜爆炒一分钟后加入调味品，再加多些水焖煮，熟透即可（用筷子插能插透了就好）
烧仙草
夏天太热了，做粉份烧仙草解解暑
用料：
适量木薯粉
适量沸水
一盒仙草粉
500克红豆
200克冰糖
半块冰片糖
500克牛奶
50克淡奶油                                     
10克炼奶
1包红茶
1勺（可不放）椰果
适量花生
适量葡萄干
做法：
将仙草粉加水煮开
煮开后倒入容器晾凉
然后开始做辅料
将红豆泡12个小时
然后放入与红豆四倍的水，加入冰糖。煮一颗个小时。
将木薯粉与热水和冰片糖融合，成光滑面团
然后煮10分钟，过3遍凉水
将炼奶，淡奶油，牛奶，红茶煮成奶茶
将所有东西放在一起加就好了
松软佛卡恰
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，为意大利传统家常扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。佛卡恰面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡恰面包被广泛用于制作三明治。今天做的这款佛卡恰是一款厚款的佛卡恰，它非常柔软，像蛋糕一样，中间可以用来夹火腿、芝士等等。
用料：
400g高筋面粉
8g酵母
20g白砂糖
6g盐
40g安佳奶粉
248g水
40g橄榄油
表面装饰
适量橄榄油
适量干酪粉
做法：
将除表面装饰以外的所有材料，放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2-3档搅打至能拉出比较薄的膜，然后整圆，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。（由于是夏天，第一次发酵大概20分钟即可。）
面团发酵成两倍大
将面团取出，放在台面上，排气，然后将面团重新整圆，用擀面杖擀成直径20cm的圆形。
将擀好的面饼放入垫上烘焙纸的八寸蛋糕模中（如果不垫烘焙纸，可以在模具四周抹上一层黄油，以便于出模。）用手轻轻压平。
在35℃的环境中发酵大约30分钟，面团变为原来的1.5-2倍大。用手指沾少许橄榄油，深深的按几个洞。（深深的按几个洞，面包就不容易膨胀，呈扁平状。）用刷子在面包表面涂一层橄榄油，然后均匀的撒上一层干酪粉。
放入预热好的烤箱中下层，200度，烤25分钟左右，烘焙中要注意观察，中途上色时，要赶紧盖上锡纸，以免颜色烤的太深。出炉后马上脱模，放在晾架上晾凉。
切片食用，可以抹上奶油、芝士或加火腿、肉松等等。
萝卜丝饼
冬天就是吃萝卜的时候，现在这个季节的萝卜最是好吃的时候，怎么吃都好吃，炖煮凉拌做饺子都好吃，生吃一根白萝卜，比梨都清甜～
🥕萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，防止脂肪沉积，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素
🥞今天用白萝卜做一道超好吃又简单的萝卜丝饼，好吃又快手，价格便宜，有菜有饭的混合～新手厨娘学起来！
用料：
300克白萝卜
80克面粉
一勺盐
一勺糖
一勺十三香
两勺葱花
两个鸡蛋
做法：
1.萝卜削皮，擦成丝，加入一勺盐拌匀腌10分钟，目的是让萝卜出水
2.将萝卜的水攥干备用
3.加入一小勺盐，一勺糖，一勺十三香，两勺葱花，两个鸡蛋拌匀
4.面粉分多次加入，直至搅拌成粘稠面糊
5.锅底刷油，放入两勺面糊，摊平盖盖子煎至一面金黄
6.翻面再煎两分钟就出锅啦
成品
成品
成品
成品
成品
奶酪焗饭
晚上准备好，早上也算快手的能量早餐！
用料：
一碗隔夜饭
半个菜椒、胡萝卜
一个口蘑
适量玉米粒
适量火腿
适量黑胡椒、番茄酱
适量马苏里奶酪
做法：
睡前，切丁放保鲜盒冷藏。
早起，预热烤箱，开始炒蛋炒饭，油热炒蛋，口蘑，米饭，胡萝卜丁，熟玉米粒（秋天煮熟切下冷冻的，觉得比市售甜玉米粒好吃），火腿，加适量盐，一勺番茄酱，适量黑胡椒粉调味，加青椒粒翻炒盛出，饭上铺马苏里碎，烤箱200度，马苏里融化轻微焦黄。
一杯橙汁，能量早餐开吃！
夏日芒果布丁
超棒棒的芒果布丁~~
夏天吃最爽歪歪啦(>﹏<)
有木有同感哒？~

Ps - 夏日美食 : 
香草蛋黄冰淇淋  
http://m.xiachufang.com/recipe/100473636/?from=timeline&isappinstalled=1

夏日芒果绵绵冰
http://m.xiachufang.com/recipe/100489366/?from=timeline&isappinstalled=1
用料：
100ml热水
70ml牛奶
1个大只芒果
10g吉利丁片
20g细砂糖
10ml柠檬汁
适量凉水or冰水
做法：
吉利丁片用剪刀剪成小块块，放入碗中
用凉水or冰水泡软，倒掉凉水or冰水，加入热水和糖，用筷子搅拌至均匀
芒果去皮去核取果肉，加入牛奶入料理机打成果泥状
加入刚刚完成的吉利丁液和柠檬汁搅均，装瓶，冷藏3小时以上即可食用~
九层皮红枣银耳糖水
七月，九层皮成熟的季节，来一碗冰爽九层皮糖水，缓解一下夏季的酷热。
用料：
半朵银耳
8颗红枣
数量九层皮
适量冰糖
适量水
做法：
银耳泡两小时后撕成小朵，红枣洗净去核，九层皮剥掉外面两层皮洗净
锅中加入适量水，把九层皮和银耳放入大火煮开后转小火煮至银耳略有点黏，加入红枣和冰糖煮五分钟即可。
洋芋煎四季豆
这是一道体现食物本味的菜，其实按照做法来讲，我觉得应该叫做“回锅洋芋四季豆”，煮熟的土豆回油锅一煎，有微微的焦香，四季豆有些甜味，配米饭或是白口吃都好。实在是材料易得，佐料简单，特别好吃特别推荐，不可不试！
用料：
2个洋芋（土豆）
5-10根四季豆
适量食用油
少许盐
少许花椒粉
少许辣椒粉
少许葱花
做法：
土豆洗干净去皮，切成两半（小个土豆的话不切也行），四季豆洗干净掰成段。
锅里烧开水，放一点盐，几滴油，把土豆和四季豆放进去煮10-15分钟，到基本煮熟。（标准是用筷子扎一下土豆，能扎透就熟了）
土豆切厚片，四季豆滤干水，备用。准备好葱花等佐料。
锅里烧热油，下葱花稍微炝锅出香味，下切好的土豆和四季豆翻炒到有点微焦的程度，其间放少许盐、花椒粉和辣椒粉（不吃辣的可以不放），出锅即可~
炸排骨
用料：
克排骨800
做法：
别人的步骤，存一下
杨梅荔枝饮
夏天是一个不需要主食，随便煮点汤汤水水就能饱腹的季节
用料：
随意杨梅
比杨梅略少荔枝
杨梅十分之一重量冰糖
漫过食材水
做法：
杨梅先用流水冲洗一遍，再放入淡盐水浸泡10分钟，取出再用流水冲洗。洗好后放入洁净无油的锅中，加入冰糖，加入适量水
大火煮沸后转小火煮10分钟
加入剥好去核的荔枝，煮1分钟（荔枝煮的时间越短口感越脆）
等连锅带水冷却后倒入玻璃瓶中放入冰箱冷藏后饮用
被染红的荔枝粉粉的煞是好看，杨梅也软软糯糯的咬一口汁水四溢，满满的幸福感
好好看的颜色
木瓜花生煲猪骨鸡脚
木瓜富含能消化蛋白质，利于人对食物的消化及吸收的酵素，而且它还含有丰富的胡萝卜素能促进生长发育，增强人体免疫力。花生更不用说是“长生果”，中医上能调和脾胃，补血止血，降压降脂。 加入鸡脚和猪扇骨，汤更香浓可口，而且煲好的鸡脚软软糯糯，十分可口。
    因为下班回家晚，有时候喝老火汤不太现实，所以我们可以借用电高压锅，当然如果有时间还是用沙煲慢火熬比较好一点。像我这样，用高压电饭煲的话，大概45分钟就搞好了，也不用看火，同时做其他菜7点前就能吃饭了。
更多菜谱请关注微博：http://weibo.com/miko1140 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
250g鸡脚
250g猪骨
一只约400g木瓜
一小根约100g红萝卜
一小把花生
做法：
我这是木瓜是不太成熟的，但是煲汤的话也没所谓，而且还没那么容易煲烂掉。
鸡爪洗净去指甲，猪扇骨也洗净砍件，一同焯水，为了辟味放入姜片。
木瓜去皮切块，红萝卜也滚刀切小，花生泡洗一下一同放入高压电饭煲，按到煲汤键，大约45分钟就好了，最后放盐调味。 看，虽然是高压电饭煲做的，时间也短，但是汤还是很香浓的哦~加上木瓜特殊的味道，味道好极了。
润饼卷
因为自己太喜欢吃润饼卷了，就让老妈教我从备料开始做，以后想吃就可以自己弄了
用料：
胡萝卜
荷兰豆
菜球
鱼肉羹
猪肉羹
五花肉
润饼皮
浒苔
麻粩
花生末
做法：
备料：五花肉、鱼肉羹、猪肉羹、荷兰豆切细条状，胡萝卜，菜球弄成丝
猪肉条无油放入锅里炒
炒出猪油
等五花肉变成赤色的时候，沥干油，捞出备用
将鱼肉羹、猪肉羹加入炒出猪油的锅里炒
炒好后捞出沥干猪油备用
炒好鱼肉羹、猪肉羹的还有猪油的锅里，继续倒入荷兰豆炒
荷兰豆炒好后沥干猪油备用
油锅里倒入胡萝卜丝炒
胡萝卜丝炒一会儿，然后加入菜球丝一起炒
等胡萝卜丝跟菜球丝炒的差不多后，加入之前弄好五花肉、鱼肉羹、猪肉羹、荷兰豆一起炒下，然后可以关火了。
噔噔噔，润饼卷内馅就好了，让我们开始包润饼卷吧
市场买的润饼卷，好坏润饼皮差很多，好的润饼皮很润，很有弹性，不易裂开！
1.浒苔（有些小苦）2.花生麻粩  3.花生碎（里面掺有白砂糖） 这些可有可无，但有这些才是真正的闽南风味的润饼卷
铺好润饼皮，拿一块麻粩压扁
撒上浒苔，花生碎
加入之前炒好的内馅
卷好后，噔噔噔，润饼卷做好了
开吃~o(〃'▽'〃)o
孜然鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺生抽
3克食盐
10克玉米淀粉
1根葱
5片姜
1勺料酒
适量熟白芝麻
适量孜然
做法：
①鸡胸肉切块，放入料酒，生抽，蚝油，食盐，玉米淀粉，腌制4个小时，我都是腌一天

②平底锅不用放油，直接煎鸡胸肉即可
③煎熟后放入孜然，白芝麻炒一会，烧烤又内味儿了
超级简单的排骨炖芸豆土豆
无聊的周末，还没想好做什么的同学，可以考虑一下这道排骨炖芸豆土豆，又简单又下饭。
用料：
2根排骨
500克芸豆
1个土豆
1根葱
1个八角
1片姜
少许克盐
1小勺生抽
适量料酒
500克水
适量油
做法：
排骨用凉水泡一个小时，再放入凉水焯掉血水，取出洗净，锅里再放入凉水，葱姜八角料酒，放入洗净的排骨，大火烧开后小火炖一个小时。
芸豆去炫，掰成小段
土豆切块，葱姜切片
起锅，放入芸豆断生后拿出，不要放油
锅洗净，放油，温热后放入芸豆翻炒
再放入葱姜八角酱油炒出金黄色，放入排骨翻炒几下，再放入土豆，加水盐，放入土豆后就不要再翻动啦！炖15  分钟
一份超级简单好吃的排骨炖芸豆土豆就好啦
把煮排骨的汤加入香菜和葱碎，一菜一汤搞定🙂🙂🙂
【煎焗鱼腩】草鱼这样烧，滑嫩入味卖相好！
最近台里求年菜的朋友超多，而且是要那种轻轻松松就拿得出手的大菜。过年大家都要吃鱼图个口彩，今天我们就请教了一位广东大厨，教大家快速烧出一道老少咸宜的鱼菜，你所需要的只是一条草鱼，和生抽、蚝油、蒸鱼豉油等家常调料，包学包会！
用料：
500克草鱼腩
适量姜
适量小葱
适量蒜
适量红椒
少许料酒
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许糖
20毫升蒸鱼豉油
适量油
少许胡椒粉
做法：
草鱼的鱼腩洗净以后，用厨房纸吸干水分，切成二指宽的条状，用一点盐、胡椒粉、花生油抓匀，腌制10分钟；
再准备一点切好的姜蒜片、葱白段、红椒粒和葱花，开大火热锅，倒少许油，转中火，码入腌制好的鱼块，煎到两面金黄，盛出来待用；
锅里的底油不要浪费，重新烧热，下姜蒜片和葱白段爆香，倒入少许料酒、热水（有条件的话可以用鸡高汤），加生抽、蚝油、蒸鱼豉油和白糖搅匀；
将煎制的鱼腩轻轻放到锅里，用中火焗到鱼腩入味；期间要不断晃动锅子，让酱汁被均匀吸收；
等快收干，开大火，淋入一点油提亮，最后用锅铲轻轻将鱼块移出装盘，把锅里剩下的一点点浓酱汁淋到鱼腩面上，撒上一点葱花和红椒粒即可。
豉油鸡
用料：
1只鸡
很多勺酱油
适量克糖
片姜
适量胡椒粉
3片陈皮
做法：
全部调料和鸡放进去后，煮滚后，放最慢火煮，最后关火焖，时不时翻面一次，淋汁上去均匀上色
剩下的酱油放冰箱，可再次当卤水用，卤豉油王大肠，肾球等等
凉拌蒲公英叶
燥热的夏季，需要降火气……
用料：
适量蒲公英叶
随意白洋葱
适量蒜末
适量勺辣椒粉
适量海鲜酱油
适量醋
4⃣️勺食用油
做法：
蒲公英叶洗净
沸水中放盐，撒入些许食用油，焯水后，捞出沥干
热油中加入蒜末、辣椒面、海鲜酱油、醋，小火滚沸即可。
生洋葱+焯水后的蒲公英叶+凉拌汁
拌好可以上桌，非常清火。
口蘑炒虾仁
用料：
适量虾仁
少许口蘑
少许大葱
适量盐
少许白糖
少许料酒
少许干淀粉
少许味精
做法：
虾仁用料酒、盐、干淀粉拌匀腌制5分钟入味
口蘑洗净切片，大葱切片
起油锅，油温升至5成热时，放入下人划散，炒至变色盛出
另起油锅，爆香葱片，放入口蘑，加少许盐、白糖翻炒2分钟，加虾仁再炒1分钟，放入味精调匀即可出锅
肉包子馅（自用记录）
用料：
勺酱油
1克水
做法：
1、肉馅多加老抽，最好是草菇老抽。五花肉70%.加30%前腿肉，鸡蛋放不放都可以，自己吃可放少许。可以少放点淀粉，起到滑口作用。生姜，盐，蚝油，鸡粉，加适量清水或高汤，顺时针方向打上劲就可以了。如果要酱香重一点就少放点葱花。馅都好说，就是面太难了。[呲牙]
2、一定要让肉充分喝水，打上劲，锁着水分才有爽滑细腻的口感。
3、搅的时候慢慢的加水，让肉喝水。
4、肉要剁，绞的太细，没颗粒感。
小面包卷
用料：
250克高筋面粉
35克砂糖
2克（用了有盐黄油，一般可用3克盐）盐
4克干酵母
120克水
25克鸡蛋液
25克黄油
做法：
准备好材料。
用配方分量内的一半温水60克溶解酵母。
面粉、糖、盐倒入面包机搅拌桶内手动拌匀。
加入鸡蛋液和溶解酵母水。
将搅拌桶放入面包机，选择和面功能，一边搅拌一边观察，先加入剩余的60克水中的30克，再视实际情况酌情增加。这次加了50克水，共用水量110克。。
15分钟和面功能结束后，已成为面团，重新选择和面功能再和面一次，
和面功能结束后，面团已有筋性。这时放入黄油，再次选择和面功能进行第3次和面。
功能结束后取出面团，进行用手工揉15分钟。
边揉边检测一下面团是否变得光滑而充满弹性。
这时的面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。
将面团放回面包机内，选择发酵功能（此功能内包含20分钟的和面程序，面包机继续和面，面团会达到完全阶段）。面团完成发酵。
将发酵好的面团取出，用手揉一下，给面团排气体。
平均分成10份，揉圆，进行20分钟松弛。
松弛好的面团，擀成长舌形的面片，上面放上适量菠萝果酱。
从一边往另一边卷起。
整理一下收口处。
从中间切开，将面团平均切成2份。
切面朝下放在模具中。
放入烤箱选择发酵功能，35度45分钟，同时在烤箱内摆放一碗温水，进行最后发酵。
发酵结束后取出，表面涂上蛋液。（同时烤箱预热170度）
放入烤箱中层，上下火，烤22分钟。（烤到15分钟时在面包上盖上锡纸）
松软小面包卷出炉了！
糖醋青椒
本来应该是糖醋辣椒，但是英国买不到国内那种大辣椒，就用了青椒。味道也不错。很简单，不需要葱姜蒜爆锅，只需要糖醋酱油盐。用料为一人份，更喜欢放凉了吃，晚上炒出来冷藏一晚第二天早餐当咸菜。
用料：
2个青椒
适量糖
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
热锅放油，烧热后放入青椒炒到略软，放入酱油，炒匀。放入糖，炒匀。放入醋，炒匀。醋比想象中放得对，至少三汤匙，不然尝不出酸味。盖锅盖焖，汤不够了就加水，不要加多，直到青椒完全变软，看是否需要加盐调味，然后大火收汁即可。如果隔夜吃，汤汁可以收的比较干，青椒自己出水。
黑芝麻◆斑马千层糕
【黑芝麻千层糕】：
材料：马蹄粉 250g、黑芝麻 4两、红片糖 1.5块、椰浆 一罐400g、牛奶100g、炼奶 60g
用料：
克马蹄粉250
克芝麻400
克糖
100克牛奶
克椰浆400
克水700
克炼乳60
做法：
1.黑芝麻，洗干净-慢火炒熟- 放水加搅拌机打出黑芝麻汁（需要700g黑芝麻汁，700g水打不出700g的汁，可以加水翻渣再打）-滤网格渣（可以保留几勺芝麻渣，增加口感）；
2.黑芝麻水：350g煮滚，熔红糖；350g芝麻水+150马蹄粉（生浆），拌匀；


3.糖水关火，笔一勺生浆混入热糖水中，搅匀，稠到类似芝麻糊的程度（熟浆），将成煲熟浆倒入生浆中搅匀
4.椰浆+牛奶+炼奶+马蹄粉100g，搅匀
5.煲水，只糕盘跟住冻水的时候一起蒸，水滚后倒入第一层【小黑】，第二层【小白】。。。。。第一层和最后一层都系【小黑】，每层蒸2-3分钟，最后一层蒸5分钟。
猪脚鸡蛋醋（和广州同事学的）
猪脚姜醋尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。
我真的感觉自己喝了例假会准时，而且量多了 
大补的东西 而且很好吃 酸酸甜甜的
用料：
看你能吃多少猪蹄
适量姜
几个鸡蛋
1瓶甜醋
自己看着放 喜欢甜的多放 红糖
做法：
第一天☞就我一个人吃，所以做的比较少，先把姜洗干净，排散，放入锅中炒出水分
这个致美斋的醋真的很好吃，把醋倒进锅里，放红糖，放入炒干水分的姜，大火煮开，泡一晚上 
我建议就是放红糖，比冰糖好，红糖是补血的 对女人好
第二天☞猪脚焯水，洗干净，放入锅中炒干水分
炒干水分的猪蹄，煮好的鸡蛋放进醋里，小火煮半个小时，关火再泡一个晚上
第三天☞小火煮1一个小时左右就可以吃啦
番茄猪肉芝士焗饭
浓浓的芝士，浇上酸甜的番茄汁，配上香菇，虾仁，胡萝卜，土豆，青红红椒，猪肉，洋葱，营养搭配全面，美味健康，满满的浓香蜜意！
用料：
100克芝士
两人份米饭
5颗香菇
若干虾仁
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
两个西红柿
半个青椒红椒
60克猪肉
做法：
把饭盛进碗里
上述的材料除了芝士，米饭外，一律炒熟然后铺在米饭上面，煮番茄时加多点水好做酱，浇在饭上，不至于烤的时候太干
把青椒和红椒放上去后再铺上马苏里芝士，铺得均匀一点，好拉丝
烤箱预热，放进烤箱中层，200度烤15分钟，芝士表面有点焦就可以了，拿出来放一下后芝士会缩，所以表面稍微焦点就可以了
满满的浓香蜜意，老公吃了超爱的^_^吃完后最好喝点酸奶，因为烤的还是有点上火的！喝点酸奶健康点！
姜葱炒蟹
今天去菜场，本来是准备买粗盐做盐焗蛏子的，可是没有买到粗盐。看到海鲜摊位老板娘又摆了一杠花壳蟹，立刻移情别恋，改计划做螃蟹🦀️。5月的花壳蟹肉肥而甜，不要太好吃哦！只是价格比平时贵出不少，买了4只1斤多，144元。不过想想餐厅的价格，立刻不觉得心疼！最近吃海鲜上瘾，三天两天光顾，感觉可以去找老板娘办张卡了…
用料：
4只花壳蟹（其他蟹也可以）
1根葱（葱绿）
5瓣蒜（拍扁）
1勺料酒
3勺生抽
半勺淀粉
1茶匙白糖
半碗清水
做法：
活蹦乱跳的螃蟹，切不下手… 怎么办嘞？拿盆50度左右的温水，把螃蟹整个泡进去，温水里没有氧气，螃蟹在水里缺氧，就会晕过去，就好处理啦！
把昏过去的螃蟹去盖去腮，一切四
刀口处沾淀粉
调个酱汁：生抽3汤匙；料酒1汤匙；淀粉半汤匙；白糖1茶匙；清水半碗
起锅烧油，加入蒜瓣和生姜，炒香后倒入螃蟹翻炒至变色
把调好的酱汁倒入螃蟹，翻炒几下。放入蟹盖，盖盖焖5分钟
5分钟后，开盖，略收汤汁后，放入葱段，翻炒几下，出锅！
完成
蟹肉好香甜的哟！
木瓜牛奶汤
木瓜牛奶汤，非常适合产妇奥，好喝而且更重要的是下奶！
用料：
半个木瓜
250克牛奶
10克糖
做法：
选一个呆萌可爱的木瓜洗干净！
切丁上锅蒸20分钟，碗里放入冰糖若干块！
然后牛奶和蒸好的木瓜一块熬！
当噹当噹！欧拉！
开吃！完美！吃完嘴里满口的木瓜香味！美极了！
上个全家福！喜欢的亲们赶紧试着做吧！
［不焯水的肉沫茄子煲］下饭神器🔥
想吃茄子了
用料：
一个茄子
1勺淀粉
250克猪肉
1勺料酒
1勺天邑辣椒酱
适量葱姜蒜
一勺天邑酱油
3克盐
做法：
猪肉剁成肉沫，加入一勺天邑酱油腌制，香
拌一拌
切点姜蒜备用，不吃辣就不用放辣椒
肉多出来的肥肉炼油
多点猪油，等会榨茄子
倒入茄子
茄子软了以后倒出备用，锅里再倒入底油，放入姜蒜辣椒，再加入一勺天邑辣椒酱，炒出香味，因为我儿子要吃，所以没放辣椒酱
肉沫炒熟后倒入备用的茄子，最后可以加入淀粉水勾芡，闷一会，加入香葱，出锅
超下饭
意大利肉酱面
第一次做肉酱面 感觉还有很多地方需要改进 不过很想把自己的第一个手艺 记录一下~ 赶紧来这长草

我做的是三人份的 所以下面的用料你们酌情考虑
用料：
随口味酌情玉米罐头
3个小口蘑口蘑
半个青椒
半个洋葱
3根火腿肠
半斤牛肉馅
2小盒黄油
3条培根
500克意大利面
一袋汉斯肉酱（就是番茄酱）
做法：
准备调料 如图 配料切丁 心情好我就串了几根意大利面到香肠上  很好玩~ 一个香肠段我传了五根
烧水 水沸腾后先加一勺盐下锅 撒点油（不粘锅，口感好）再下意大利面。最好用深口锅煮面，等面软了，自然就滑进去了，不要用筷子使劲按压，影响口感。大概煮十分钟就可以了，先尝一根试试，我这个就有点老了。
两勺子油下锅，热锅后，放蒜末，爆完放洋葱，牛肉馅，放酱，口蘑，青椒。在放酱之前，两小盒黄油倒进去。炒一炒。
酱汁差不多了，面也差不多了，要把面过凉水，紧一下，口感更佳。
上盘子~ 就ok了~ 很简单，但其实我更建议把面条放肉酱里，在炒一炒更香~~~~~~~
辣白菜拌饭
色香味俱全的简单辣白菜拌饭，太好做了！
用料：
30g辣白菜
30g绿豆芽
30g胡萝卜
30g黄瓜
30g土豆丝
1个香菇
30g菠菜
30g包心菜丝
一个鸡蛋
100g鸡胸肉
一大碗白米饭
适量韩国辣酱
适量胡椒，盐
几滴芝麻油
做法：
将蔬菜分别焯水断生，将水分空去
胡萝卜过油炒
分别拌入适量的盐和胡椒调味

鸡胸肉切丝，加入酱油、盐、料酒、葱丝、耗油适量进行腌制，入味后加入淀粉裹匀后，与香菇进行炒制，鸡肉变色后关火，用余温在进行最后翻炒
将辣白菜切丝或丁，备用
将蒸好的米饭盛入大碗中，备用，准备进行摆盘
在米饭上把之前超过水的蔬菜分别放在米饭上，围成圈，在中间堆放好辣白菜。
制作太阳蛋，将油烧热后打入整个鸡蛋，转中小火，避免煎糊，将锅盖盖上利用蒸汽将鸡蛋白烹熟，因为用来拌米饭，所以蛋黄不用凝固，半稀的状态就行，利于搅拌。
出锅，将太阳蛋放在碗中心
在太阳蛋周围撒入韩国辣酱，在周围的蔬菜上淋上适量香油，即可
搅拌均匀后即可食用
红烧三文鱼头
因为喜欢吃日料，无意中在去年12月中的十五，邂逅了内务部街的梅寿司，店是喜欢的调调，音乐大部分是我曾下载过的。味道好吃种类繁多，价格还合理，于是有了每月十五之约，就是属于我自己的深夜食堂。
又一个偶然的机会端午节时，买了店里的鱼头，深得梅寿司高人传授了菜谱，所以初试，鱼头肉很鲜美，用料简单，也是我的第一个菜谱。在北京的盆友，我可以告诉你店的地址。
希望大家多支持，多尝试上传作品哦。
用料：
一只三文鱼头和鱼骨
适量葱
片姜
适量料酒
瓣蒜
适量蚝油
适量盐
适量老抽王
适量白菜
5朵香菇
一盒豆腐
适量美极鲜
做法：
清洗鱼嘴，用剪刀处理清除鱼腮。
把鱼头劈两半，抹少许盐和料酒腌一小会。
把葱姜蒜切碎放油锅里爆香。
放鱼头和鱼骨，在油锅里煎炒3-4分钟。
加入料酒去腥，老抽王上色，耗油和美极鲜少量，调味。
锅中加入水，没过鱼骨和鱼头，中小火炖煮。
锅炖煮10分钟后，放入切好的豆腐，香菇，白菜，接着小火炖20分钟。
闻到鱼和豆腐的香气后，收汁关火。
一道色香味俱全的红烧三文鱼头就做好啦。鱼头肉很鲜美哦
🎈(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
电饭煲版红黄牛肉煲
用料：
250克牛肉
适量盐
适量酱油
四瓣蒜
两个土豆
一根胡萝卜
150ml凉水
半个辣椒
做法：
土豆，胡萝卜切段，并将蒜瓣，半个青椒依次放入电饭煲中。
牛肉焯水，倒入适量酱油。然后倒入150ml水。点击“炖”功能，炖两小时。
洋葱肉糜炖蛋糊（蒸水蛋/鸡蛋羹）
从小爱吃肉糜炖蛋糊（上海话），也就是肉糜蒸水蛋/鸡蛋羹，平时吃的都是把肉馅拌好放入蛋液里的版本。去年底生娃，月子餐食谱里有一道肉馅先炒制后浇在炖蛋上做浇头的吃法，色香味俱佳。近日，又在《陈家厨坊》书中看到这一种做法，改良后做了这个菜谱。
用料：
1个小洋葱
3个（蛋液重150克）鸡蛋
少许香油
2克盐
一小勺生抽
350毫升水
一小把虾皮
50克猪肉糜
做法：
配料图，楼上的虾皮特别好
我用的这种小洋葱，切丝
虾皮入水煮10分钟，滤出虾皮水晾凉待用，虾皮不要（可以拿去炒饭）。
热锅少许冷油，先下肉糜炒变色略出油，下洋葱丝，炒熟，留用。
鸡蛋打散，加入晾凉的虾皮水，蛋液和虾皮水的比例为1:2，此处三枚鸡蛋，蛋液约150克，虾皮与350毫升水煮出300毫升虾皮水，如果煮出的水不足（会蒸发掉一些），可以在虾皮水中加入适量白开水。蛋液加虾皮水和少许盐调匀，开水上锅蒸12-15分钟。
取出蒸熟的炖蛋，摆上炒制好的洋葱肉糜，淋上生抽麻油，即可上桌。
不要太鲜美哦！
紫薯粥
紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单，老少皆宜。
用料：
1个紫薯
适量大米
适量冰糖
适量克水
做法：
紫薯洗净，去皮切丁。
大米淘洗干净和紫薯丁一起放入锅内，加适量冰糖和水，开火慢煮约50分钟即可。
马齿菜煎饼
用料：
适量马齿苋
3个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量白胡椒
适量五香粉
适量细玉米面
做法：
马齿菜洗净，用淡盐水泡五分钟，用清水洗净切碎。
加入适量面粉和细玉米面。加入适量盐、五香粉、白胡椒，打入3个鸡蛋。加适量清水拌成糊状。
起锅放入适量油，油热放入一勺菜糊。摊成薄圆饼。煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄。
开吃。蘸着料汁吃更好吃。（蘸料汁秘方：两汤勺醋、一汤勺生抽、一点芥末酱拌匀）
酸奶水果冻
来自小嶋老师的菜谱，有些步骤我给简略或者颠倒了一下。酸奶口感细腻配上新鲜水果简直太妙啦！
用料：
240g左右老酸奶（固体酸奶）
150g淡奶油
根据个人喜好新鲜水果三到四种
20g白砂糖
少许砂糖或糖粉
做法：
材料备齐，淡奶油砂糖称重，水果洗好。
淡奶油和20g白砂糖一起打发只八分（打蛋器划过痕迹不会很快消失），不要全打发哦。
老酸奶和打发好的奶油混合，搅拌至无颗粒，喜欢酸奶口味重的可以多加一杯，然后放进冰箱冷藏。
趁这个功夫把水果切丁，如果要加麦片的话最好把麦片用平底锅烘一下，口感比较脆。
洗好杯子盛入酸奶摆好水果后撒上少许砂糖或者糖粉。第二杯加了麦片，和直接用酸奶装的酸奶杯比起来好吃很多，奶油打发的细腻顺滑是关键哦。
简单上手的蒜香炸鸡翅
油脂才是真香。
简单又上手的蒜香炸鸡翅，
一下可以吃掉好几只鸡…
用料：
6个鸡翅中
蒜末
葱末
克盐
生抽
蚝油
料酒
面粉
玉米淀粉
面包糠
冷水
胡椒粉
做法：
鸡翅双面划口
加入蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉
拌匀后腌两小时
面粉混合淀粉，鸡翅先裹混合粉后，蘸水，再裹面包糠
六成热油温，炸第一遍
捞出后，油烧热，再炸一遍
控油，捞出。
美味蒜香浓郁的炸鸡翅来啦～
番茄牛肉末拌饭/拌面
以前在美国读高中的时候，住家男主人经常做的一道肉末炒Mac & Cheese，改良了一下就变成这道菜啦！好吃又简单～
用料：
150-200克牛肉末
1个西红柿
1-2个蘑菇
适量盐
1小勺蕃茄酱
3片姜
适量速冻玉米粒（可选）
做法：
肉末再剁碎一些，姜切碎，加适量盐腌制一会
番茄和蘑菇切小块
热锅冷油下肉末，稍微炒散一下放蘑菇，肉大多变色之后下番茄，炒出汁，然后下玉米粒和番茄酱
出锅啦，配饭或者面都很赞
玛芬（奶粉）
巧克力粉/抹茶粉+5g，分量6个
用料：
2鸡蛋
1.5盐
5奶粉
30细砂糖
100低筋面粉
60玉米油
2.5泡打粉
做法：
鸡蛋，糖、盐一起搅匀
加入玉米油混合均匀
所有粉类过筛加入拌匀（不用过度搅拌）
入模7分满，烤箱预热170度25分钟
电饼铛薯片
闲来无事下午茶，开心就好🤣🤣🤣（也可以用燃气上的平底锅）。
用料：
1个土豆
2勺盐
做法：
土豆切薄片。入冷水洗去淀粉。
冷水加一勺盐，煮沸后，加入土豆片，再次煮沸。捞出，沥水，加入冷水浸泡2分钟，沥水捞出。
电饼铛热锅热油，放入土豆片，选择煎锅贴模式。小刷子在土豆表面也刷一下油。
看着煎的进度，进行翻面。出锅……根据个人爱好，撒些许辣椒孜然
豌豆烧南瓜
这道菜营养丰富，香甜可口，我和女儿都爱吃！
用料：
适量豌豆
半个南瓜
适量油
适量糖
适量生抽
适量
水
适量葱花
适量蚝油
少许醋
两瓣蒜
做法：
南瓜切块，平底锅倒油，烧热，南瓜入锅，多翻炒一会，最好炒到表面微黄。
加入蚝油，生抽，糖 ，蒜片翻炒一会儿，如果块大，加少许水，炒熟，加葱花和少许醋调味。
如果有豌豆，开始炒时和南瓜一起入锅翻炒至熟。也可用熟的豌豆出锅前翻炒到一起。
茶树菇排骨汤
用料：
半斤~1斤脆骨
1-2根肋排
1把茶树菇
适量葱段
适量姜片
适量蒜瓣
适量豆油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒、黑胡椒
做法：
排骨买回家温水洗去血水，我用的脆骨和肋排。其他排骨也可以。放入凉水中加姜片煮沸后加一瓶盖料酒再煮2分钟左右。拿出清水洗净沥干。
茶树菇剪掉尾巴洗净后在温水中泡10分钟以上。下锅前再换水冲洗一遍。
排骨放入锅中水加满，再放入姜片、葱段、蒜瓣和适量豆油（使汤增白）大火煮沸后在煮5-10分钟，期间撇去白沫。转小火加入茶树菇焖煮1.5-2小时。
2小时后加入2小勺盐2小勺鸡精及适量白胡椒粉和黑胡椒粉。在煮10分钟出锅。