xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑米糕
淡淡的奶香，无限回味，软软的。
用料：
30克黑米
70克(大米也可以）糯米
4个50-55g每个鸡蛋
60克白砂糖
20克油
30克常温牛奶
做法：
锅内外都要无比的干，不要有一滴水。👿
将黑米，糯米加入主锅，盖上保鲜袋，这样盖子就不用清洗了。3分钟速度10
就这样，盖好👌🏻
盖子多干净😂，倒出来备用。
锅内无水无油，插入蝴蝶棒，鸡蛋白砂糖加入。10分钟45度👿速度4。
接着继续5分钟速度4。
这样是不是看起来很漂亮
加刚刚打好的黑米粉，牛奶，油，5秒速度3
取出蝴蝶棒
倒进容器
加保鲜膜，锅内加800g水。40分钟V速度1。
也可以烤，180度20-25分钟。根据自己家烤箱实际温度。
香
肉松小贝
我这个量用的烤盘17寸的45cm*33cm. 十寸戚风蛋糕的配方，做出的蛋糕胚稍微厚点，11寸方盘（25㎝*35㎝）配方减半，8寸方盘（24㎝*24㎝）用1/3的量，觉得太厚面糊可以倒出来些放纸杯里烤，不用烤时间太久，表面上色，熟了即可，配方不用泡打粉
     不用白醋或者柠檬都可以的，沙拉酱最好放裱花袋里好挤，
     蛋糕胚也可以切成方形的小块，跟自己喜欢吧
用料：
80克牛奶
80克植物油
8个鸡蛋
130克低筋面粉
30克白糖（蛋黄里用）
80克白糖（蛋清里用）
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清盆里一定无油无水无蛋黄
蛋黄里加入白糖牛奶植物油搅拌均匀，然后晒入低筋面粉，搅匀，可以用手动打蛋器哈。这时候可以预热烤箱，就是上下温度调160℃
80克白糖分三次加进蛋白里，高速打发，不用很挺，能拉起尖很蓬松就行，打发越硬，做出来蛋糕胚会偏干
先取三分之一蛋清放蛋黄糊里从下往上翻拌匀，不要画圈使劲搅哦，然后加入剩余蛋清翻拌匀，烤盘底部铺层油纸，倒进混合好的面糊，离桌10厘米左右震两下震出里边大气泡。放烤箱中下层，上下火160℃烤20-30分钟表面金黄就行了
烤好后，稍微变凉扒拉扒拉边儿，很容易倒扣脱模，拿掉油纸
找个圆形的盖子或者杯子压出来一个个圆圆的蛋糕胚，我压了33个
去一片挤上沙拉酱，再盖上一片，一圈也挤上沙拉酱
在有沙拉酱的地方滚上海苔肉松就行
成品就这样了
懒人版烤排骨（烤箱版）
真的是超级好吃的烤排骨，在外面吃了一次烤排骨后，我跟郑老板都念念不忘了，买了排骨不想煲汤了，试了下烤排骨、从此一个月总要烤个好几回～
用料：
看经济条件哈哈哈肋排
随意酱油，盐，辣椒面，糖
随意（我的是里面自带芝麻 辣椒粉等各种的混合的孜然粉
做法：
除孜然，把配料表的东西都放进去腌，相信我，糖可以放多一点点，做出来的味道辣辣甜甜的超级好吃哦，我买的孜然里面带了芝麻，如果你的不带，可以自己撒点熟芝麻哦
我一般中午腌，下午烤，下午茶每次刷朋友圈，总是一片羡慕～因为太香啦
（因为我做的时候没拍照，但是很多朋友问教程，所以就只能存照了）垫一层锡纸，或者厨房纸、上烤盘、上下190度10分钟，我的烤箱四层的，我最底部跟最上面各放一层，烤了之后翻一翻面继续烤十分钟，轮3-4个来回后这样烤的话肉会一点点回，骨头就冒出来了，特好吃～（具体看你买的排骨肉多不多，少的话三个来回够了。
最后200度烤10分钟，排骨的这种颜色就出来了，烤最后两次的时候就上孜然，完美
超简单的，再懒一点可以直接190度一边烤20分钟，自己多注意下烤箱，看到达标了，提前关也是可以的
日常下午茶
这个也是
还有这个，朋友都说我的朋友都说吃吃吃，不是下午茶，就是宵夜～烤好的排骨选个好看的碟子一放，太好看啦～我要开动啦
牡蛎炒蛋
牡蛎QQ的，蛋软软的，热吃冷吃都好吃，配饭配粥都相宜
用料：
1把牡蛎干
3个鸡蛋
做法：
把牡蛎干洗干净，用清水泡15分钟，然后挤干
鸡蛋打散成蛋液
大火把锅烧热，倒入油，调成中火，倒入牡蛎翻炒到有一点点焦黄
倒入蛋液，等蛋液稍微稳固后再翻炒弄碎
烙饼
发好面粉
用料：
面粉
肉馅
做法：
发好面粉
包好肉馅，高压锅里放点点油，烧热，把包好的包子放进去，用手轻轻的压瘪，成饼的圆形，就ok了，这步小心点，别烫着了，小火，煎到两面黄黄的，再放少少水，盖上盖，等水干了，就好。
老丁的私房菜-家传老卤（卤菜）
年关将近了，老丁家进入年货模式，作为卤菜，无人不爱，老丁特意开了一锅老卤，准备长期使用，说不定几十年下来也成了传家老卤了，嘿嘿。
用料：
少许各种香料（下详）
少许葱姜蒜
少许盐，老抽，生抽，料酒
做法：
首先准备各种香料。桂皮3~4个，三奈一小把，八角4个，草果一个，香叶4~5片，小茴香一小把，白叩2个，丁香4粒，辣椒4个，花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。
准备葱段，姜拍散，大蒜，一点冰糖。
将香料加入料包包好，可以用纱布，也可以用厨房专用的不锈钢料包。
料包放入锅内，加高汤，也可以加清水，然后加入葱姜蒜，料酒，生抽老抽，盐烧开，就可以卤东西了。
卤水使用：卤肉 肉类先洗净，冷水焯水，去掉浮沫，然后放入卤水锅，烧开后煮半个小时到一个小时。然后肉在卤水中浸润3小时以上即可。如果肥肠牛腱子肉等有嚼头的，肉类焯水后放入冷水冰一下。
豆干，鸡蛋，藕等，煮半小时，然后卤水浸润3小时以上即可。
卤水收藏和复用。卤水用过之后，烧开，撇去上面的油，过滤掉里面的渣子，放入玻璃或者塑料容器，不要放在铁锅内，放入冰箱存放。下次使用时将冰箱内的卤水化开，然后加入适量的水，再适当的减少分量加入各种香料，可以继续卤菜。
老卤水，用的次数越多，时间越久，味道越好。
成品
菊花与茶
西风寥廓，
落叶疏窗，
赴此境况，
喝一杯山色秋香。
用料：
很多菊花
做法：
把新鲜的小小野菊择干净，去掉叶子和梗。
尽量选择刚开的花。
光波炉，叮——我忘记用多久了，三五分钟吧，在一旁守着，看差不多取出来即可。这个差不多，就是熟了，水份去掉了。
摊开晾几天。
变得越发小小颗。
还是有些枝叶没择干净。
重新绽放。
面包机版-甜甜圈做法🍩
用料：
 材料A:🍩
412克高筋面粉
247克水
10克酵母
 材料B:🍩
103克高筋面粉
1粒（A蛋）全蛋
62克细砂糖
10克盐
15克奶粉
26克牛奶/水
62克带盐黄油
做法：
把面粉倒入面包机建成粉墙，再把水和酵母一起搅拌。之后倒入面粉中

用面包机【和面功能-20分钟】揉成光亮面团后放入碗里用保鲜膜盖住让它发酵，时间差不多一小时那样，呈现一倍大就可以了
取出发酵好的面团，撕成块状。
与另一份#材料B，高筋面粉，奶粉，水，鸡蛋，盐，细砂糖一起【和面功能20分钟】成团

最后再加入牛油【和面功能-20分钟】成光亮且很有筋度感即可
将面团拉成长条状，每份面团分成60克一粒。再来把所有面团滚圆，盖上保鲜膜静摆10分钟。
静摆后，在面团中心挖个洞，呈现甜甜圈的形状 【形状有点难看 🤭】
之后准备一锅热油，温度控制很重要，可用点面团测试。浮起就代表可以下甜甜圈去炸了，然后沥干油，撒上幼糖就可以啦！美味甜甜圈🍩就这么搞定 ☺
盒子蛋糕
水果奶油盒子蛋糕
用料：
5只鸡蛋（蛋清分离）
85g低筋面粉
40g牛奶
40g玉米油
60g赤砂糖（打发蛋白）
200g雀巢淡奶油
15g赤砂糖（打发奶油）
做法：
先把材料称好、蛋清分离。
蛋白加糖打发、蛋黄胡搅拌好。
蛋白加蛋黄糊一起搅拌均匀进烤箱160度烤25分钟
奶油打发装盒上水果
下酒宵夜好选择Master酱爆鱿鱼头
是不是爱吃夜市的烤鱿鱼
现在就教你自己做
用上味事达味极鲜 美味就在手边
用料：
150克鱿鱼头
半个大葱或者洋葱
100克配菜可选
3勺味事达味极鲜
2克孜然粉
一捏捏白胡椒粉
2克盐
做法：
准备好材料 我用了韭菜苔当配菜 不放也可
第一部 干锅不放油不放油不放油 直接放茹鱿鱼头 开始煸炒
炒到完全没有水分就可以盛出来 把锅洗一下
重新起锅放入橄榄油 大葱 和鱿鱼头开始煸炒 稍微多炒一会 2—3分钟
加入味事达味极鲜 孜然粉 白胡椒粉 盐 调味 可以根据个人口味再加辣椒粉和少许糖
放入配菜 再炒两三分钟 到配菜熟了就可以了
吃了我的酱爆鱿鱼忘了那个夜市烧烤吧
蒸毛豆（妈妈的味道）
不花哨的朴素蒸毛豆，快手、简单，两步搞定，却会让人一吃难忘

小时候麻麻就是靠着一碗蒸毛豆，轻松搞定俺这只小馋虫的胃嗒

等等，不对，麻麻好像做什么都好吃-_-#
用料：
250g毛豆仁
少许盐
一勺麻油
做法：
毛豆剥出仁儿
洗尽，放入碗中
用保鲜膜盖住，插几个小孔，在烧开的锅内蒸25-30分钟
蒸熟之后，放入盐和麻油，拌匀，搞定
五花肉竹升面
五花肉汤做汤底，面条简直好吃到爆啊！我用的竹升面，普通挂面，拉面，或者鲜切面都可以哟！重点是汤和浇头。【这是两人份，如果人少就减半哈！】
用料：
500克五花肉
2份竹升面
1/4根大葱
4片姜
4瓣蒜
1片香叶
1个八角
2茶匙「调料罐里配的」花椒
2个干辣椒
2勺「汤勺」生抽
3勺料酒
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙鸡精
做法：
带皮五花肉洗净切大块，大约两厘米厚。直接放进干净干燥的锅里，先开大火把油逼出来，然后转小火继续煎熬它们。
熬出来的油存着，可以炒菜或者拌面条粉条啥的。把肉夹起来放入一个不锈钢盆盆里，放入切好的大葱，大蒜，姜，干辣椒。然后加花椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，鸡精。最后加水没过五花肉一些，把它搅拌一下，放入高压锅里蒸。我是用电高压锅煮软饭档【32分钟】，肉质松软好嚼，且又不会太烂。普通高压锅时间大家自己把控哈！
在高压锅落气期间可以煮面条，面条快好了，把五花肉夹出来，汤过滤掉渣渣。面条一熟就夹到汤底里，放上四块五花肉，适量香菜或者葱花，开吃！
肉汤就是好吃啊！！！！
低油少糖.8寸南瓜酸奶戚风蛋糕
人到中年，因为一些机缘，逐步喜欢上烘培。但总是希望满足口福的同时，还健康科学。便开始尝试各种低油少糖的戚风蛋糕，南瓜作为一种健康可口的食材，经过研究各种配方，结合自己的实践和思考，这个配方，较为成功。蓬松细腻，口感清爽，淡淡的南瓜味和若有若无的酸奶味交织。
供各位朋友实践参考。
用料：
5个鸡蛋
120克低筋面粉
20克玉米油
40克酸奶
135克南瓜泥
30克细砂糖
5克玉米淀粉
几滴白醋
1克盐
做法：
准备好烘培工具。
按以上食谱，准备好配料。
(具体操作细节，可参照本人的巧克力蛋糕做法)
南瓜用电饭煲或蒸锅，蒸熟。
放进无水无油的盆里，用手工打蛋器就可很容易的搅拌为稀泥状。
分离蛋白蛋清，必须是无水无油的容器。
南瓜糊里，依次加入酸奶，玉米油，盐，筛入低筋粉，再加入蛋黄，Z字型搅拌，至顺滑无颗粒状的面糊。
蛋清，打发。
此步骤是成功的关键，具体操作，可详细参照本人的巧克力蛋糕食谱。
打发的蛋白面糊和蛋黄面糊，自下而上的翻拌。
具体操作手法和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。
混合后的面糊，放入烤箱。我家是西屋30升烤箱，建议用150℃上下烤65分钟。
（实际用的两段升温法，140℃30分钟，150℃35分钟，15分钟加了锡箔纸。最后蛋糕成品，完全没有裂纹，但不足是:表面没有上色，还略微湿润。我分析和南瓜食材比较湿润的特性有关，建议150℃恒高温烤，根据实际情况再考虑加锡箔纸）
8寸南瓜酸奶戚风蛋糕，成品呈现。
切块呈现。
凉拌莲藕（不放蒜）
看似简单，实际非常爽口的凉拌莲藕，非常适合喜欢爽脆口感，而又担心口气有蒜味的盆友。
用料：
节藕
2-3克糖
2克盐
2-3勺醋
小半勺鸡精
2勺香油
少许姜末
做法：
不懂得挑选莲藕，可以问一下卖菜的阿姨，告诉她你要凉拌菜，选择脆的部分。
洗净～去皮～切薄片
切成这么薄，比一元硬币稍微薄一点。
用清水多冲几次。
泡入盆中备用。（做这一步的目的就是为了去除莲藕中的多余淀粉，否则，过水后的莲藕会非常粘。）
锅中水烧开后下入莲藕片，等水再次烧开后煮两到三分钟，藕片就煮熟了（这个时间需要个人调整，因为每个人切得藕片的厚度不一样。）
再次过凉，保持爽脆口感。（此步可以试吃，感觉莲藕的状态，如果夹生，还可以重复上一步，如果已经不脆了，下次可以缩短煮的时间）
加入姜末。
放入所有调料。
糖～是凉拌菜的灵魂，不加入味道会差很多。
手戴一次性手套揉搓均匀，个人认为用手拌过的凉菜都好吃😁
装盘！💐
黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）
黄哈儿过水鱼超级麻辣味制作流程
用料：
1000g（鱼破肚洗净、打花刀）清江鱼
150g色拉油
各50g蒜末 洋葱末、芹菜末
350g水
40g干辣椒段
各4g白糖、盐
5g香醋
8g蒸鱼汁
6g干青花椒
10g生粉
水5000g汆鱼辅料
盐120g、黄酒50g、味精45g、大葱30g、姜片15g其他配料
做法：
1、锅内烧水放入汆鱼辅料，烧开后放入主料，煮到鱼熟透、捞出装盘待用；
洗净锅，倒入色拉油烧热，放入蒜末、洋葱末、芹菜末炒香，加水及黄哈儿酱料和辅料烧开，勾芡到有粘稠状后，将汁水浇在鱼上面撒上葱花、芝麻；
3、炝油放入干辣椒段、干青花椒淋在鱼上出品。一道美味的超级麻辣过水鱼成了！
一道美味的
3D果冻花 萌萌哒
用料：
15克吉利丁片
适量水
100ml牛奶
5个月饼盒子
两根吸管
300ml透明饮料
做法：
材料准备就绪
10克吉利丁片放入水中软化备用
称取稀饭的透明饮料，我手滑多倒了8ml
准备好月饼盒子，固定好备用
饮料小火加热，冒小气泡后倒入拧干的吉利丁片
轻轻搅拌均匀
为了减少气泡过筛后备用
将果冻水倒入月饼盒子中，放平，放入冰箱冷藏，使其凝固
称取100ml牛奶，5克吉利丁片放入水中
牛奶小火加热，放入拧干的吉利丁片，搅拌均匀
平均分，视个人要做几个颜色自行分
加入食用色素拌匀
吸管准备，我直接买沙冰吸管，带小勺子
一根吸管用剪刀剪成图状
冰箱取出已经凝固的果冻
用加热过的小勺子在中间挖一个小坑，将多余被融化的液体用纸巾吸干，然后先倒入12中的其中一个颜色，先制作花蕊，用尖尖的吸管在果冻中心戳，使带有颜色的牛奶果冻液渗入，形成花蕊
再用一样的方法制作花瓣，区别在于选用勺形吸管，交错开，完工
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
面窝，武汉有名的早点之一，想念家乡的味道
已经来加拿大半年多了，尤其想念家乡的美食，特别是武汉的早点，热干面，米酒，小笼，面窝，豆皮，糊汤粉……想想就流口水🤤今天做个面窝吧，没有炸面窝的勺子，做成粑粑，也是那个味道啊！
用料：
400克大米
150克黄豆
两小块生姜
10克盐
2根葱
做法：
黄豆和米泡一晚上，夏天的话要放冰箱，以免发芽。
将黄豆和米放入搅拌机，加入水没过食物即可，加入一块生姜，打成米浆。
米浆倒入大盆中。
将另一块生姜切末，葱切末，加入米浆中，加入10克盐，搅拌均匀。
平底锅入多点油，半煎炸状态，用勺子舀入米浆，两面煎炸金黄即可出锅。
这样就可以了。
外层香脆，内层稍软，米香豆香浓郁，混合葱香还有生姜的香味，吃起来特别香甜。家里人都特别喜爱。武汉的面窝中间是空的有脆壳，这个更适合老人，中间软。喜欢的朋友快试试吧。
清炒黑豆芽
用料：
黑豆芽
1大匙油
3-4瓣蒜头
半个红椒
1小匙盐
1/2小匙鸡精
做法：
黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝
锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒
放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可
扁豆炒肉-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
扁豆是一种含有多种的维生素及矿物质的健康蔬菜。小时候妈妈经常会做扁豆角炒肉，扁豆角的脆嫩加上肉质的美味，既解馋又好吃。
用料：
5克姜片
20克油
10克老抽
15克生抽
10克料酒
150克五花肉（切片0.5厘米）
300克扁芸豆或者油豆角，切段4厘米
半匙盐
做法：
使用搅拌钩，将姜和油放入主锅，以2分/120°C/速度L爆香。
加入五花肉、老抽、生抽、料酒、盐，盖上杯盖组，以3分/105°C/速度L拌炒。
从投料口加入扁芸豆，盖上量杯盖，以10分/105°C/速度L拌炒。
盛盘趁热享用。
美味~
彩椒牛肉粒
营养丰富女儿爱吃
用料：
300克牛肉
半个洋葱
红黄各半个彩椒
10瓣蒜头
3勺蚝油
1勺生抽
2勺淀粉
2勺黑胡椒
做法：
牛里脊切块焯水（加姜料酒）5分钟去血水去腥去嘌呤
焯水后洗净加蚝油料酒生抽淀粉黑胡椒碎抓匀
盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚
彩椒洋葱切粒蒜头去皮洗净
姜丝洋葱爆锅
加入腌制好的牛肉爆炒干扁，再加入少量水大火烧5分钟
加入蒜头断生1分钟
再加入洋葱断生1分钟
最后加入彩椒翻炒出锅再次加入黑胡椒碎
装盘上桌
红酒酿牛肉干
用料：
一杯酿造酱油
牛肉
一杯红葡萄酒
一杯白糖
几片姜
少许大料
做法：
牛肉切成大小合适的块，看你自己的需要而定吧，我切的差不多了
5cm厚的中长条，太小了没意思，大了，味道不容易入
飞水
放进电饭锅，放进一杯红葡萄酒，一杯酿造酱油、一杯白糖（哈哈，这种加料方式跟高升排骨差不多），切几片姜，再放少许大料
OK，按下电饭锅的开关按钮吧，让它自己尽情的煮吧，煮到不能再煮，开关自己跳起来为止。这时候，汤汁已经很少了
捞出牛肉，有些粘粘的，摊到盆子里晾他一天，等表面干得差不多，再撒些咖哩粉，就行了
烤箱孜然土豆块
用料：
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
1个土豆
半勺盐
2勺油
做法：
土豆去皮洗澡切小块
调料与土豆块煎半均匀，摆好放进烤箱，上下火220度，烤20分钟。取出，上下翻面，烤5分钟！
新疆炒米粉
在新疆呆了这么久，最让我放不下的就是新疆炒米粉啦啦啦，真的太好吃了！！记得第一次和好朋友去吃阿臻炒米粉，感觉打开了新世界的大门。最近自己做了新疆炒米粉以后，被自己的厨艺折服了哈哈哈
用料：
适量米粉
适量酱料
一根芹菜
适量鸡胸肉
做法：
芹菜洗好切段，长度随意，适中即可。记得切之前从中间劈一下～
鸡胸肉切片，大小随意，加盐，调料，腌制两三分钟入味即可。
锅中加水，下米粉。两三分钟煮开即可～捞出放在冷水中备用。因为我买的是真空包装的米粉，所以几分钟就煮好了。新鲜米粉可能也就几分钟，要是干米粉可以提前泡一下。
锅中倒油炒鸡胸肉，变色之后下芹菜段，中间可以加适量的盐。倒酱料包，翻炒片刻。下米粉继续翻炒按照自己的口味继续添加酱料，我一般就吃微辣，所以只用了半包。
简单翻炒片刻就可装盘了，看着口水直流哈哈哈哈
装盘拍照，就赶快吃起来吧！！根本停不下来…厨房小白变大厨哈哈😄
必须亮亮我买的神仙米粉，米粉味道一般，建议自己买新鲜米粉。但是里面的酱料甚合我意，你值得拥有～
   炒米粉和西瓜🍉更配哟～夏天来了，新疆的西瓜也来了！
全麦吐司
全麦吐司，加入了燕麦片，风味十足，营养健康
这个量是一个450克的吐司盒
用料：
120克高筋面粉
120克全麦粉
20克燕麦片
135克水
4克酵母
4克盐
20克细砂糖
20克黄油
做法：
除黄油外，所有材料混合后倒入厨师机中，揉至开始出现筋度后加入黄油
揉至扩展阶段后出膜出缸，面团控制在26度以内，进行基础发酵
基础发酵结束后，面团分割滚圆
取一个面团，擀成长条状，翻面从上向下卷起
擀完后，盖保鲜膜，醒发15分钟
醒发结束拿一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上向下卷起
这个就是擀好的面团
烤箱中放碗温水，放入烤箱中进行二次发酵
发到9分满，拿出烤箱预热200度
烤箱180度45分钟，进烤箱进行烘烤
上色满意后加盖锡纸，防止上管温度过高上色太重
成品出来，还算满意
一次烤两个，不错不错
好吃且吃不胖的花式早餐
四十岁的老母亲给十四岁的大儿子做的爱心早餐，好吃且吃不胖～
用料：
牛奶
鸡蛋
水果
等等
做法：
早餐①：奶黄包，白粥，咸蛋，牛奶，有机葡萄，咖啡是我喝的。
早餐②：溏心蛋，黄桃，牛奶，自制月饼、烧卖和铜锣烧。
自制月饼，特写来一张。
早餐③：芝士培根鸡蛋三明治，坚果酸奶麦片，牛奶，南瓜米糊
早餐④：麦片，芝麻包，红糖核桃麦芬，坚果，葡萄，无花果，酸奶
早餐⑤：火腿肠芝士蛋，蛋炒饭，玉米烙，芒果，牛奶
早餐⑥：汉堡，鸡蛋，猕猴桃，无花果，橙汁
大早上做的汉堡没蔬菜，下图补一张有蔬菜的，😄
汉堡：加了鸡蛋、生菜、番茄、培根、芝士
早餐7：蜜豆糕，鲜玉米汁，无花果，火龙果，小番茄
早餐8：红枣馒头，赤豆红枣粥，芒果卷，牛奶
早餐9：华夫格蛋糕，南瓜坚果脆，南瓜豆沙饼，坚果曲奇，牛油果，鸡蛋，南瓜热饮，酸奶
今天吃的好多啊，发工资了吗？哈哈哈(ಡωಡ)

话说买了个电饼铛就喜欢做华夫格，真是高颜值啊！补美照～
华夫格美照！
早餐10：鸡蛋面，无油薯条（空气炸锅炸的），纸杯蛋糕，银耳桃胶羹。普洱茶是我的。
早餐11：南瓜米糊，芝士火腿肠煎蛋，红糖核桃麦芬，芝麻包、豆沙包，葡萄，坚果，牛奶。

牛奶天天有啊，因为是订的鲜牛奶啊～搞得跟摆拍工具一样哈～
早餐12：麦片，酸奶，贡梨，蜂蜜小蛋糕，红枣汤，牛奶。
早餐13：鸡蛋面，月饼，牛奶龟苓膏（龟苓膏也是自制的哟，做起来很简单哒～），黄桃，小葡萄
早餐14：披萨，蜂蜜小蛋糕，黄桃，红枣甜汤。
早餐15：虾肉小馄饨，肉松蛋糕卷，猕猴桃，枣子，牛奶
肉松也是自己做的，面包机里甩甩就做好了。
早餐16：红茶奶茶，肉松蛋糕卷，坚果，柚子，猕猴桃
早餐17：芒果奶昔，芝士焗土豆，土豆泥塔，蛋白饼干，牛奶
我家穿衣显瘦，脱衣有肉的大儿子！
十四周岁，读初三，是不是吃不胖？
当然大儿子暑假里是每天游泳1000米+100个仰卧起坐。
再上几张老母亲的下午茶～普洱茶+蛋黄酥
提拉米苏做得那是溜的不得了～
老母亲还喜欢吃面，听说O型血的人吃面特别容易胖啊！但别暴饮暴食，并且适量运动，还是可以控制的。
每天跳操45分钟，最好每周三次跑步。

四十岁的老母亲给十四岁的大儿子用心做美食，
十四岁的大儿子带着四十的老母亲一起健身，

老母亲也要瘦下去鸭～～

棒棒哒～
最后上小儿子照片，美食就不给他做了吧。
特级笋尖爆炒五花肉
去买罗汉果的时候在店里看到老顾客在买，立马跟了个风买点回家试试！
用料：
1斤五花肉
1勺生抽
5瓣大蒜
1片姜
5克盐
大概4片笋尖
5根青蒜
5个辣椒
做法：
买了点特级笋尖，提前泡了一夜。
撕开，切段
五花肉切厚片
青蒜切段
切姜蒜辣椒
五花肉小火干煸
煸到自己觉得合适的干度就把多余的油倒了，然后老抽上色
倒入姜蒜辣椒爆香
加入笋尖爆干爆香
最后再加入青蒜，然后调味，蚝油，生抽，盐，大火翻炒
出锅！
蔓越莓碗糕
今日早餐：
蔓越莓碗糕
紫米豆浆（新豆浆机首试）
橙子🍊

2019.11.29早餐
用料：
100克面粉
50克粘米粉
5克泡打粉
45克细砂糖
185克温水
7小个份量
15分钟时间
做法：
1、将蔓越莓切细丁，面粉和粘米粉、泡打粉、细砂糖混合均匀后加入蔓越莓碎，然后加入温水调成面糊
2、调成如图相对较稠状的，要搅拌至无颗粒状态
3、装入模具9分满，静置20分钟，然后锅内水烧开放入蒸笼蒸20分钟左右
4、成品出炉啦！
5、甜度刚刚好
6、脱模成功
7、小时候的回忆，经常吃碗糕
8、买了新的豆浆机，纯紫米米浆
土豆牛肉卷
外面视频学的，试了一下，不错！
用料：
250克牛肉
俩土豆
半个洋葱
做法：
先做皮：
土豆俩插丝+两把拉丝奶酪，放入烤盘压平，薄薄一层可以做皮的厚薄，入烤箱230度，20分钟（也可以自己看着奶酪有变焦皮即可）
再做馅：
牛肉末250G，洋葱半个，西红柿半个，青椒俩。佐料我用了西红柿酱和盐白胡椒。

把馅平铺到预备好的皮子上，靠心灵手巧来卷（记得烤土豆皮的时候一定用烤箱纸哦，像卷寿司一样）。卷好后上面撒上一些奶酪，入烤箱10分钟不到考个焦皮，最后上面做个淋汁，啥味都可以。我做的是糖醋里脊的汁，还不错。
零失败咖喱土豆肥牛饭·Magimix马捷斯版
一边陪娃一边做的咖喱肥牛饭
好吃得不要不要的
所有食材准备好
丢入锅中
设置好程序
就不用管了
真的是科技改变生活啊
用料：
400克肥牛
2个（约300克）土豆
1根（约100克）胡萝卜
半个（约150克）洋葱
1个（约150克）番茄
1大块（115克）百梦多咖喱块
600ml水
20克橄榄油
做法：
准备好所有的食材，蔬菜全部切块备用
magimix主锅安装好一字刀头，依次倒入橄榄油、洋葱块、肥牛
设置好程序：烹饪👉煸炒8分钟/速度2A/160度，一键启动
肥牛炒香后，加入剩下的所有食材和水
设置程序：烹饪师👉25分钟/1A/120度（同样的方式我们还可以做咖喱鸡咖喱牛腩，鸡肉比较容易熟，这一步可以减少5-10分钟、牛腩比较难熟这一步可以增加5-10分钟）
接着加入咖喱块
我用的是右边230克大包装中的一半份量，也就是115克，差不多可以做一大家4-5口人份的，左边是100克小包装的，适合3-4人，如果换成左边的咖喱块，食材可以适当减少一点，水量减少50-100ml
放入咖喱块以后，设置程序：烹饪师👉15分钟/1A/120度，盖好锅盖一键启动即可
程序结束，香甜可口的咖喱肥牛就做好了
浇上咖喱汁，米饭能吃三碗，撒上一些海苔碎，颜色更漂亮也更营养
超简单豉汁蒸鱼头
用料：
1个鱼头
1勺料酒
适量姜
适量蒸鱼豉油
做法：
阳江豆豉泡水洗一下
泡水后的豆豉和姜一起剁碎
剁好的姜和豆豉放碗里，加料酒，加蒸鱼豉油，混合
把图3⃣️均匀地淋在洗干净的鱼头上，煮饭时放电饭锅里蒸就好了～（超简单快手）
开吃😋（回看步骤4⃣️挺漂亮的，蒸好不知为何那么丑🙄，成熟和不熟的区别？🤔）吾理成熟不熟，味道好就可以了😝
山楂去核
用料：
1挖刀
1筷子
适量山楂
做法：
山楂洗干净，用挖刀挖掉山楂两头的柄和花蒂。
可以看到核的这头是花蒂的位置。
用筷子粗头从挖掉的柄那头捅进去。
核就捅出来了。一次捅不干净，可看准位置再重复一两次。
手要注意安全。
熬一锅山楂酱，做一锅山楂糕，好吃又开胃。
芒果酸奶杯
用料：
一个芒果
三杯酸奶
三颗草莓
做法：
芒果取果肉，和酸奶一起用料理机打碎
草莓对半切开，摆盘备用
经典老式蜂蜜蛋糕
君之的方子，仅做记录
用料：
2只鸡蛋
80g低筋面粉
28g植物油
35g蜂蜜
40g细砂糖
做法：
鸡蛋打入碗中
加入蜂蜜和细砂糖
高速打发至画8字不消失
预热烤箱180℃
低筋面粉过筛至蛋液里，快速大幅度的翻拌
将植物油加入面糊，快速翻拌
模具上抹一层植物油防粘，挤入模具8分满，180℃烘烤15分钟
放凉后脱模
麻油金针菇素鸭（面筋）
最近买了齐善的素面筋，做点好吃的吧
用料：
一盒麻油金针菇
一包齐善素鸭
少许辣椒面
做法：
素面筋过油煎一下切片
麻油金针菇一盒，超市有售
放上切片素面筋，再均匀倒上一盒金针菇，撒点辣椒面
煮饭的时候，顺手蒸上！😋
苹果醋萝卜（酸甜可口，开胃爽脆）
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜营养丰富，常吃还可降低血脂，软化血管，预防动脉硬化和冠心病等疾病。
用料：
白萝卜1根
心里美萝卜1根
苹果醋1瓶
白糖少许
做法：
挑选新鲜且水份大的白萝卜和心里美萝卜各1根，这样口感脆爽。
将萝卜洗净去皮，切成四方丁，放到无油无水的干净容器内。
将苹果醋倒入，一瓶就够用，再根据自己喜爱的酸甜度放适量的白糖，没过萝卜即可，密封，放冰箱冷藏。几日后便可食用。心里美萝卜里的红颜色泡出来后很好看的呀！
用餐时取一小碟放餐桌上，既好看，还开胃爽口。注意每次取时不要把水和油带到容器内，萝卜吃没了，汁液不用倒扔，还可以再续白萝卜泡呦，白萝卜比心里美萝卜更爽脆好吃。
青金桔蜂蜜茶
青金桔加蜂蜜，夏日清火饮品
用料：
十个青金桔
适量蜂蜜
做法：
青金桔洗净，刀划开小口，挤出果汁
加入蜂蜜，温水，搅匀
放入冰箱，冰镇后饮用
万能葱油 懒人熬葱油
早就看到很多美食博主熬了葱油 拌面 或者炒一些绿叶菜都很和谐 ，自己也尝试了下。步骤看着多其实超简单，20多分钟完全可以搞定，也没食材限制。
用料：
8勺生抽
6勺酱油
1勺蚝油
180克左右食用油
10克白糖
1把虾皮
150g左右香葱
做法：
第一步：香葱洗干净控干水分后 把葱叶和葱白分开。有的人不要葱白也可（步骤2中油锅烧热就直接放葱叶）第二步调酱料：8勺生抽 6勺酱油 （我看很多方子生抽和老抽比例是1:1，我怕成品颜色太深就改成4:3，事实证明可能2:1才是最佳。我的成品颜色蛮深的，也可能和老抽品牌有关 。1勺蚝油 （可不加），1勺糖，1把虾皮（可不加）拌均 。
锅里倒油  中小火烧热油锅，冒一点点小泡的时候先加入葱白，熬三分钟左右葱白开始收缩变微黄的时候再加入葱叶和虾皮 保持中小火不断搅拌。
熬到颜色变成深焦黄色，用筷子试一下葱已经被炸的干干脆脆没有水分就可捞出了（捞出是为了防止余温继续加热葱，变焦）
关火。捞出葱和虾皮，先装入密封罐。
把酱料倒进油锅，中小火搅拌加热一分钟左右。像这样冒泡泡了即可。
关火，倒出葱油放凉，装罐。密封冷藏可以保存一个多月吧。
超级香，颜色深了一点但是咸淡正好。可能老抽比例需要减少。
正好满满一罐。
立马就煮了一小碗面，加了2勺葱油。葱香浓郁，入味不油腻。
焯了几片生菜搭配下。懒得煎荷包蛋了。搭配荷包蛋更完美
宝宝版番茄土豆烤鸡肉
宝宝的辅食通常是不加盐且尽量不加调料的，而且营养的一餐配比大概是碳水化合物（主食）占一半，蛋白质（肉蛋类）占1/4，膳食纤维维生素（蔬菜）占1/4。
这是在朋友那学到的方子，大宝1岁左右的时候给他做过，非常方便美味有营养，重点是烤出的汤汁还可以拌饭，一道菜解决营养辅食的完美配比，加盐后大人也可以吃。
用料：
8只鸡腿/翅根
3个番茄
5个蒜瓣
1个土豆
7根芦笋
少许任何你喜欢的配菜
较大的烤盘/玻璃容器
做法：
买现成的鸡翅根洗净，用少量料酒腌一下。番茄，土豆切厚片。芦笋去根切小段。其他配菜也是，切成小块/片。
先在烤盘底铺一层番茄片，然后铺土豆片，然后铺芦笋，我有次还加了菠萝，继续往上码其他切好的配菜，白菜芯小包菜啥的都行。铺好之后少刷一点油。再把鸡肉盖在上面。缝隙里塞几瓣大蒜去腥提味。表面磨一些黑胡椒。如果大人吃就再多撒一些盐。
表面盖一些罗勒叶非常提味，然后入烤箱。380℉（190摄氏度）烤80分钟即可。记得烤盘不要用太浅的，保留汤汁是关键。
咸味香葱曲奇-植物油版
好挤不费力～
用料：
140g植物油（无味）
240g低筋面粉
70g全鸡蛋液（或者蛋黄）
3g盐
40g细砂糖
30g小葱末
做法：
1、首先把葱切末备用。准备一个打蛋盆将鸡蛋与白砂糖和食盐混合，用打蛋器打发均匀
2、接着把植物油分七次，每次20g。添加到鸡蛋里面打发，每次要等鸡蛋吸收完毕，及乳化以后再添加下一次的植物油
3、将细葱末加入到打发好的植物油搅拌均匀。
4、烤箱预热上下火150度，将面粉过筛加入，搅拌至无干粉即可。（拌久了会容易引起烤后纹路不清晰）
5、裱花袋挤出大小均匀的曲奇，放入烤箱中层烤20分钟。（时间与温度因每个人的烤箱实际情况而定）
曲奇烤完之后会是软的，等它凉了就会变脆了。
鸡蛋干拌香芹
亲们：天气酷热，挥汗如雨，出汗多了，身体容易发虚，就得补气血，今日给大家推荐一道补气又补血的营养菜肴，香芹爽口还补血，鸡蛋补充蛋白质等多种营养
用料：
鸡蛋干
香芹
盐
花椒
食用油
做法：
我喜欢吃蛋定姐鸡蛋干，弹、滑、鲜、香

将香芹切成丁


把鸡蛋干切丁
锅里放水烧开，放少许盐（焯出来的菜色泽鲜艳），下香芹变色即可捞出过水待用

把鸡蛋干丁和香芹丁都放进大玻璃碗中待拌
锅中放适量油，几粒花椒，注意：凉油就放花椒，小火热油，花椒味炸出就把花椒捞出。把油放入菜中，再放少量盐，鸡蛋干本身就开袋即食，喜欢吃辣味的，直接拌辣椒油
一盘美味佳肴就好啦
紫薯凉糕
微博上看到的，分享下～
我家宝宝很喜欢，简单快手～
这是原方一半的量，家里人多的乘以二按原方做～
用料：
75g紫薯泥
37.5g马蹄粉
25g粘米粉
25g澄面
37.5g细砂糖
105g牛奶
105g水
做法：
紫薯提前蒸熟放凉压成泥～
所有材料放料理机搅拌均匀～倒入模具～
烧水，水开后上锅蒸20分钟～
放凉脱模～
家常马面鲀鱼炖粉皮
用料：
一条马面鲀鱼
两块粉皮
葱
姜
蒜
花椒
大料
或料酒黄酒
酱油
糖
盐
葱花
香菜
做法：
马面鲀鱼一条，粉皮两块、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒或料酒、酱油、糖
将粉皮掰成大小适当的碎片
用开水泡软备用
在马面鲀鱼背部切成十字刀花后切成段，少许盐腌制半小时
锅内入油，炸香花椒大料后加后适量汤汁，倒入两勺酱油、一勺料酒、一勺糖调匀
放入马面鲀鱼段，烧开后加适量盐调味
放入粉皮中火炖至粉皮熟，锅内仍有汤汁
撒上葱花香菜关火即可
成品
培根芝士肠酥（手抓饼版）
简单，快手，有颜值，又好吃！
用料：
1张手抓饼
1根香肠
1个蛋黄
半片培根
适量甜玉米粒
适量马苏里拉芝士
适量番茄沙司
适量沙拉酱
做法：
手抓饼稍解冻，如图切好后，再把中间的方形平均切成两半。
每一片的一面涂上蛋黄液，如图叠起，并放半片培根，最后把图里右侧剩的那片长方形盖在培根上（蛋液面向里）
做完了一个，我又用同样方法又做了一个。两个都在最上面刷一层蛋液，香肠放中间，周围撒上玉米粒和马苏里拉芝士，最上面再剂上番茄沙司和沙拉酱。
预热，180度，20分钟（烤箱型号：海氏i7）
完成✅
小球藻抹茶布丁
入口即化 滑滑软软 抹茶与小球藻的碰撞 只要一想到这种口感就忍不住想要尝上一两口～

冰凉软滑美味诱人的布丁，不一定要在外面买，自己在家也是可以做出来的哦！
用料：
200ml牛奶
5g抹茶粉
12颗升康力小球藻（磨碎后备用）
150g淡奶油
5g吉利丁
少许红豆
30g细砂糖
做法：
先将吉利丁放入冰水中泡软
将牛奶与淡奶油混合在一起，隔水用小火加热，同时放入细砂糖，搅拌至糖融化
取出抹茶粉，过筛后倒入牛奶中，搅拌
待搅拌均匀后，关火，放入沥干水的吉利丁，再次搅拌均匀
倒入在底部铺上一层密红豆的布丁杯中，冷藏布丁至布丁不流动即可
女人一定要喝的滋补汤
滋阴补阳汤，熬夜必备喝的汤
用料：
半只乌鸡
1碗鱼胶
100克虫草花
200克板栗
2根玉米
20颗红枣
30粒枸杞
5片姜
4勺料酒
1勺盐
做法：
乌鸡冷水下锅煮出血水，捞出备用
提前一晚泡好的鱼胶
虫草花富含蛋白质氨基酸
玉米增甜
板栗增香
红枣补气血
枸杞清肝明目
把食材倒入锅中，加料酒姜片。放水没过食材。温馨提示：（我煲汤喜欢开始加一次料酒，中途再加一次料酒，这样去腥味效果比较好，而且汤会因为料酒越煲越香。）
大火30分钟转中火50分钟，喜欢味道浓郁的煲久一点。出货前20分钟放入枸杞
满满的胶原蛋白，最近熬夜太厉害，喝完美容汤元气满满！
朝鲜辣白菜
用料：
4颗白菜
1个白萝卜
1个苹果
1个梨
爱辣多放韩国辣椒碎
韩国辣酱
少许虾酱
糖
2头蒜
姜
盐
做法：
白菜用盐腌制24小时 杀水
调酱：白萝卜 苹果 梨 姜 蒜切碎 加入韩国辣酱 韩国辣椒碎 糖 盐 虾酱调匀待用
抹酱：把调好的酱逐层抹到腌过的白菜上
放进泡菜缸 密封压实 等待10-15天 就可在家尝到正宗韩式泡菜喽
尖椒牛肉沫炒西芹丁
用料：
10个尖椒
若干西芹沫
若干牛肉沫
做法：
西芹切成细丁，切点洋葱丁备用
小米辣，葱，切碎
热锅冷油把牛肉沫放入煸炒，看到肉熟了，放入西芹丁和洋葱丁
翻炒三分钟后加入半勺盐，一勺糖，二勺生抽，起锅即好，这道菜非常适合夏天没食欲的时候，吃米饭或粥都是绝配。哎！今天吃了两碗米饭🍚……减肥又无望了！
卡通海绵蛋糕
现在的小孩真难侍候，蛋糕不仅要好吃还要好看！学厨的这款童趣小蛋糕模满足了我的要求，可爱的造型做出来马上被一扫而空。
用料：
120克全蛋
88克细砂糖
5克水饴
32克牛奶
80克低筋面粉
20克黄油
少许巧克力
少许色素
做法：
全蛋磕入盆内，加入细砂糖，搅拌一下
加入水饴，充分搅拌使水饴融化
将打蛋盆坐温水中，打蛋器高速打发3分钟，滴落的蛋液不易消失，蛋液保存在40度
将黄油加入牛奶内，隔温水融化
一次性筛入低粉，上下翻拌均匀
取小部分蛋糕糊加入黄油内，翻拌均匀
拌好的蛋糕糊加入大部分的蛋糕糊内，用同样手法翻拌好蛋糕糊
学厨的童趣卡通模具洗净擦干
拌好的蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具
烤箱预热160度，上下火中层20分钟左右
巧克力加入色素，按自己喜欢的图案画好眼睛和嘴巴。
白灼菜芯
用料：
适量油
1勺（2g)盐
一把菜芯
四颗蒜
两勺蚝油
做法：
冷油入锅 放入蒜 翻炒出香味 放入菜芯
不断翻炒 放入两勺蚝油 放入适量盐 翻炒
出锅 就是酱简单！
梅菜扣扣扣扣肉
四川人的口味
爱了爱了
四川婆娘最能干
长得漂亮
身材又好
还会做扣肉
😂😂😂😂
我说的四川的婆娘哈。不是说我😂
用料：
500克五花肉
125克梅干菜
2勺料酒
6片生姜
半根大葱
1勺老抽
1勺生抽
1小勺花椒粉
1小勺白糖
做法：
买好五花肉（别忘了让他烧下皮），回来洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片葱段
水开煮30分钟。中途翻一下，
五花肉煮好后，捞出用凉水凉透，切片
老抽，生抽，花椒粉拌匀，每一片都均匀抹上。腌制十分钟
腌制的时候，我们可以来做梅菜，这是我在老家自己带的。切碎（我这个人懒，切不了太碎😂😂）
热锅烧油，把咸菜炒香，适量放点白糖提香，（不放盐了。因为咸菜有盐）
摆盘的时候，碗底放3片生姜
五花肉摆好后。把炒好的咸菜均匀铺在上面
上锅蒸30分钟
闻到香味了。好香啊。才打开锅盖，还能看到旁边在冒泡泡
拿个大点的盘子翻过来（我的大盘子刚好能盖住我的碗，这样比较好翻）小心烫哦
可以吃了，宝宝们，看起来觉得怎么样？
5岁早餐-牛奶玉米片+小猪馒头
仅做记录，不算教程……

        今天是周末！不做早点，要正经的早餐。
用料：
1瓶牛奶
1把玉米片
1块馒头
1片午餐肉
1勺白糖
做法：
1.牛奶➕玉米片➕糖，最小火煮开
2.馒头横切
3.午餐肉剪出耳朵和鼻子，吸管挫出鼻孔
4.随手抓了绿豆做眼睛
桃胶皂角米雪燕红枣糖水
用料：
11克桃胶
4克皂角米
3克雪燕
若干红枣片
若干黄冰糖
做法：
桃胶皂角米雪燕分开泡发
图上是泡发后18小时后的状况。桃胶和皂角米要没有硬核即可，中间我换过三次水，每次认真清洗。泡到上述程度后由于要出门，所以就捞出单独放。
虽然很多人建议隔水炖，但我是放入养生壶中，选取养生汤模式，先放入桃胶和皂角米，一段时间后放入雪燕，最后放入黄冰糖。这是我第一次做。口感还不错。只是清洗很费事。
温暖心灵的鸡汤（升级版）
根据“爱做饭的芋头“视频所做，之前做了一次，材料不全。这次要啥有啥，且根据上次经验完善。这款鸡汤先用蔬菜熬出高汤，非常的营养又清爽，适合抚慰自己的心灵，抚慰爱人朋友，父母，一款感觉很有文化内涵的汤！和外面那些妖艳贱货不一样！！！
用料：
蔬菜高汤原料：
2个西红柿
1大个白洋葱
1小个红洋葱
1-2根芹菜杆
1根葱白
1根胡萝卜
2瓣大蒜
1片香叶
一小抓百里香
2勺橄榄油
鸡汤原料：
3只琵琶鸡腿
1根胡萝卜
1根芹菜杆
1个白洋葱
1根葱白
几片包白菜（可选）
少许勺黑胡椒粉
2片培根
1-2片香叶
1大个/2小个土豆
做法：
首先，我们来做蔬菜高汤。2个西红柿，一个白洋葱，一个红洋葱（没有可不用），芹菜杆1-2根，胡萝卜一根，葱白1-2根。香叶一片，大蒜两瓣儿，百里香少许。
所有东西切丁，番茄我没有去皮，胡萝卜去皮，大蒜去皮拍遍。两个洋葱不要和其他蔬菜混合，下锅顺序不同。
热锅倒入橄榄油。
下白洋葱翻炒。
炒出香味后倒入除红洋葱外的所有蔬菜。
翻炒到西红柿出水（约3-4分钟）
加入红洋葱（原因就是红洋葱比较经不起炒），加入盐。
翻炒几下后加入水。我加的水大约1.5L。应该在1.2L-1.5L都行。
加入香叶及百里香（没有百里香可不加）。
开大火煮沸。
转小火，盖盖子咕噜咕噜煮大约30分钟。
煮蔬菜高汤的时候我们来准备鸡汤的材料。包白菜几片（没有可不加），琵琶鸡腿3个（两个人量），小土豆两个（大的话一个就够），胡萝卜一根，芹菜杆一根，葱白一根，白洋葱一个，黄油约30克，培根两片，黑胡椒粉。
所有材料切丁丁，芹菜叶切出来放一边，洋葱分开装（洋葱最早下锅）同时把鸡腿上撒一丢丢黑胡椒粉和盐。包白菜手撕大约1厘米大小。
准备好鸡汤的材料，看看时间，30分钟到了刚刚的蔬菜高汤也好了！
过滤出来。放一边备用。
很鲜美的蔬菜高汤，以后做其他汤料需要蔬菜高汤你知道怎么做啦！煮好的蔬菜不需要了。
新拿一个大一些的锅，我们来正式煮鸡汤。黄油下热锅。
黄油开始化，加入洋葱丁丁和培根丁丁翻炒。
炒到香味四起（约3-4分钟）把三个鸡腿放下去。
翻着面炒一下，大约5-7分钟。如果太黏锅就加一丢丢水。
鸡腿翻炒时间约5-7分钟，炒到表皮有点焦黄，香到不能自已。
加入所有的蔬菜。
加入刚刚的蔬菜高汤。
加入盐，黑胡椒粉，香叶。
转小火煮20-25分钟。
25分钟后把鸡腿捞出来肢解。
那个，不要一边分一边吃哈，因为忍不住一会就吃完了。分好的鸡腿骨放一边。可以留着以后煮高汤，或者一会啃着玩儿。
把分好的鸡肉肉倒回锅里去。
用汤勺搅拌一下。关火，煮好啦！
装盘，把刚刚的芹菜叶拿来摆个拍，撒一点黑胡椒粉。外面刚好下起雨，我刚好需要这碗鸡汤来抚慰我的胃。
剩下的装起来，有小份有午餐盒。满足两个人两天。再烤一面包配着吃就最最完美啦！
外婆家的凉粉
夏天外婆经常拌给我吃
用料：
一块绿豆凉粉
蒜
醋
生抽
十三香
味精
麻油
适量辣椒油
做法：
凉粉切块，装盘，撒盐。
注意不要拌，全程都不用拌。
大蒜切成蓉，均匀的撒上。
热油，泼在凉粉上
放调料如下：一点味精，十三香，醋，生抽一点点，麻油或香油。
最后淋一点辣椒油。
香芋蒸排骨
用料：
一个槟榔芋
1片桂叶
250G排骨
适量味极鲜
少许盐
做法：
槟榔芋切方块，排骨斩段洗净，香叶用剪刀剪成碎末，葱切葱花
排骨用味极鲜，桂叶末和盐巴腌制10来分钟
把芋头和排骨拌匀，上蒸锅蒸30分钟
撒上葱花出锅即可
《红豆汤》
来自《谁动了女人的内分泌》。
功效：食用红豆可清热解毒，利尿消肿。
这是红豆汤，不是糖水，里面的红糖10克只是用来调味。
用料：
150克红豆
10克红糖
适量水
做法：
砂锅中放入适量清水烧开，倒入洗净的红豆，烧开后用小火煮约60分钟，至食材熟透。
放入适量的红糖，拌匀，用中火略煮至红糖溶化。
关火后盛出才好的红豆汤，装在碗中即可。
韩国大酱汤·部队火锅
变天了，窗外还下起了毛毛细雨，秋意深浓，不如来口热汤吧！首当其冲便是我的至爱——韩国大酱汤。因为今天这款大酱汤里头只是素菜，没有半点荤，所以它还有一个你绝绝对对意想不到的名字，相当响亮响当当的哦！名曰：部队火锅。
用料：
1根西葫芦
1块盐卤白豆腐
1个土豆
1个洋葱
1个红辣椒
2个青辣椒
2勺韩国大酱
做法：
准备好食材，西葫芦辣椒土豆洋葱白豆腐。
清洗西葫芦后，去掉头尾，横向一分为三，再竖着切成小块。如图。
小土豆也是如此，先对半分，再一分为三，然后切成小块。切好的土豆需用盐水浸泡，一来减少淀粉含量，二来可以防止氧化。
辣椒清洗干净后去蒂，然后拿刀划开取出辣椒籽之后，再切辣椒圈。如果是烹饪小炒肉等荤菜，我们可以直接忽略，因为这一次是煮清汤，个人觉得去掉辣椒籽会更好。
白豆腐用刀子切成小块。这里要提醒大家的是，我家厨房这把小刀是不锋利的，那是十多年前老爹送的一套刀具，现在剩下的也就是这一把水果刀了。因为用得顺手，所以习惯成自然，拿来直接在白豆腐上面划上几刀就ok。建议大伙还是把豆腐放在砧板上切块更保险。切记切记。
韩国大酱舀两勺。重口味的朋友，可以多加一勺。
下锅前来个大合照。
冷锅适量加水，加韩国大酱烧开。
水烧开之后，依次添加各种素菜：土豆，西葫芦，豆腐，洋葱。洋葱不要煮太久，不然影响口感，我一般都是在起锅前三分钟才丢进去。这一步骤大约需要10-15分钟，主要是看各自喜欢的口味，喜欢软绵绵煮透一点的，烹饪时间就稍微加长，反则减之。
这里还需要说一声的是，大火煮汤的时候会出现一些白色汤末，咱得用勺子把它们全部撇干净，只有这样，素汤才会更清甜。
因为无辣不欢，也因为喜欢鲜辣，所以刚才提前准备好的辣椒圈并没有在热锅里一块煮汤，不喜欢生吃辣椒的朋友可以忽略这一步骤，而是直接把辣椒圈丢进锅里与各类素菜一块翻滚。我的习惯是，装盘之后，抓一把辣椒圈丢进盘子，会有一点刺鼻的辣味，你只需要将辣椒圈跟热汤一块搅拌搅拌就可以趁热开吃了。啊呜！好好味！
豆腐青菜gen
用料：
少许青菜
1块豆腐
2片培根
做法：
豆腐切成方块
培根也成小块
青菜切碎
锅里加油把豆腐放入少煎片刻
放培根加水烧开，烧开前加入盐、糖，少许胡椒粉
放入青菜
水淀粉勾芡
出锅
尖椒土豆丝
用料：
1个土豆
1个青尖椒
2段葱
2辦蒜
2个干红辣椒
10克生抽
5克蚝油
1克鸡精
10克醋
做法：
准备土豆1个切丝，青尖椒1个切丝，蒜2辦切片，葱2段切片，干红辣椒2个，泡水后切丝。
调料汁：生抽10g、蚝油5g、鸡精1g。醋汁：醋10g。
小火炒香葱、蒜、辣椒，放入青椒，中火炒至断生。
开大火，放入土豆丝，炒至断生。
倒入调料汁，翻炒至入味。
出锅前淋入醋汁，快速翻炒均匀出锅。
泡椒牛肉丝
在四川重庆长大的孩子应该都吃过这道菜吧，非常家常。各家有各家的做法，各自有各自的味道，不尽相同但同样美味。有了这道菜，一大碗饭轻轻松松落肚，剩下的汤汁留着第二顿拌个小面或者炒个土豆丝，要多美有多美。
用料：
450克牛里脊
1把香芹
1把泡椒
3块泡姜
1把花椒
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量淀粉
做法：
把牛里脊洗干净，切成肉丝
加入2汤匙料酒、1小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉，抓匀腌制30分钟
把香芹洗干净，把叶子摘下来放在一边，杆子切成小段备用
把泡椒和泡姜切成丝，和花椒粒一起放在小碗里备用
锅子烧热以后加入适量油，把牛肉丝倒入油里，大火翻炒
等肉的粉红色消失后倒入泡椒泡姜和花椒粒，继续翻炒
等香味出来后，倒入芹菜杆，翻炒两下，然后倒入芹菜叶，立即关火借用余热把菜叶子炒熟
起锅前再尝一下，如果咸味不够，可以再适量加点盐
菠菜果酱面包（无黄油也可做）
最近爱上了菠菜嫩嫩的绿
用料：
100克果酱
1个鸡蛋
500克高筋面粉
200克牛奶（可用水代替）
50克菠菜汁
3克盐
5克酵母
90克糖
50克黄油（可用玉米油代替）
适量装饰用芝麻
少许刷面用牛奶
做法：
菠菜牛奶汁共250克，倒入容器。
加入玉米油，盐，白糖，鸡蛋。如果是黄油，需要后放。
加入高粉，最后加入耐高糖酵母。
厨师机先低档搅匀，再中速揉出膜。
揉匀，开始发酵
发酵至两倍大。
分剂，根据自己喜好铺上果酱，我用的是自制的雪梨酱。
也可添加草莓酱或者其他果酱。
卷起。
成型。
放烤箱二次发酵。
发酵至2倍大。
表面刷牛奶。
撒上芝麻粒
预热的烤箱170度，烤18分钟。具体看自己家烤箱脾气。
宝宝酸奶溶豆
酥酥脆脆，入口即化，非常适合小宝宝的一款零食
用料：
2只蛋清
5滴柠檬汁
少许（酌情加即可）细砂糖
30g酸奶
13g玉米淀粉
25g婴儿配方奶粉
做法：
将玉米淀粉、奶粉以及酸奶搅拌融合均匀。酸奶要用很稠的那种，我用的是纯甄，如果用自制的会更加健康。
蛋清加入柠檬汁打至干性发泡，分次加入细砂糖打至提起打蛋器蛋白糊有直立小尖角，倒扣不会流动。
将蛋白糊和酸奶糊混合均匀，要快速翻拌防止消泡。
装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状。
入烤箱，上火100度下火65度烤60分钟左右（根据自己烤箱适当调整温度，到最后要勤看着以免糊掉）
能从油布上轻易取下就是烤好了，颜值是不是不错
再来个美照
这是两盘的量，正好装一桶，我忙活一个小时，我娃十分钟干光！
天门美食鸭嘴锅盔
老家的火车站汽车站总有烤的焦香的鸭嘴锅盔卖，出门的游子都会五个十个的买，买的不止是美食更是对家乡的留恋和不舍的情怀。一般内馅是豆豉，高级点的是肉馅，也有像我家个别人士爱吃甜口的。喜欢嘎嘣脆的就做薄一些，喜欢软的就做厚点整形后适当发酵一会。###这货不要包什么馅烤好冷却下火锅还贼好吃呢！###
用料：
500克面粉
260克冷水
5克盐
5克酵母
10克油
20克糖(可选)
适量馅料:豆豉香葱(咸口)
适量馅料:白糖(甜口)
做法：
混合均匀面粉盐酵母(甜口的话加入糖),倒入清水用筷子挑成絮状，倒入油，再用手揉成光滑面团，不需要出膜，再盖上保鲜膜发酵至一点五到两倍大小均可，要求不高哈哈哈。再切割成78克左右的面团滚圆。
咸口的可在此时混合豆豉和葱花。甜口的准备白砂糖。
放馅料包好。再盖上保鲜膜静置一刻钟。方便整形。
把包子压扁擀成牛舌状再拉长抖抖。刷薄水撒芝麻轻压上去，喜欢甜的再撒糖压一下。喜欢脆的可以擀薄，喜欢软的可稍微厚点。再盖上保鲜膜，冬天烤箱38度左右发酵二十分钟。夏天的话基本上做好，最初的四个就可以直接进烤箱了，因为做后面的时候前面先做的已经发酵了。这个不需要发酵到两倍大。也可以做好后放入冰箱冷藏，早上起来预热烤箱200度十分钟后，直接拿出来烤13-15分钟。如果厚的适当延长时间，以牙签戳进后拔出来光滑无粘着物即可。
台湾篇-鸡丝饭 鸡肉不柴、汤汁鲜美。
我还没见过台湾鸡丝饭是什么样子的，做出来这样也不知道是否能靠靠边。
我之所以叫他台湾鸡丝饭是因为台湾朋友给我的，做出来应该不正宗了。
所以比较懂的你们千万不要教育我哈，我也是需要时间成长的。

做这道菜的时候还挺疑惑的，这样做出来的会好吃嘛，会不会没味道。
因为汤汁不是浓稠状态，就是清汤。
鸡肉在焖得时候也没有放什么调料，吃起来会不会咬不动，而且还没味道~~
由于没放盐，一边手撕一边给狗狗吃（边角不好看的），看他吃得挺欢的呀，应该差不到哪儿去.

哈哈，接着说我自己，在汤汁调配好之后摆好拍照，然后试吃。
味道太好了，完全没有之前担心的没味道，鸡肉老等问题。
汤汁很鲜，各种味道都有，就是此道菜颜色看上去有点清心寡欲，但是味道绝不止于此。

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用料：
新鲜白米饭
两块鸡胸肉
一汤匙鸡油
三分之一汤匙蒜头酥
半汤匙米酒（料酒）
半汤匙油葱酥
盐、味精
做法：
将鸡胸肉解冻并且洗净备用，起锅加入水煮至沸腾（水量需要目测能盖过鸡胸肉），水沸腾时下鸡胸肉表面都反白变的有点硬时转至最小火并且盖上锅盖焖煮30分钟（实际鸡胸肉的厚度决定时间，若是比较厚就30分钟，比较薄就20分钟），时间到时关火静置十分钟后捞起放凉（放凉的时候要加盖，否则鸡胸肉接触空气外遇会变色），鸡胸肉凉了就放在切菜板上用菜刀大力的拍一拍，取一个干净有盖子的容器备用，然后把两个干净的塑料袋套在双手把鸡胸肉顺着纤维撕成细条的鸡丝放在容器中。

在锅中煮鸡肉的汤水中加入米酒（料酒），油葱酥，蒜头酥，鸡油，煮至沸腾加入盐和味精调整味道后关火静置十分钟， 取一干净的锅子将原本煮鸡胸肉锅子中的汤水用滤网过滤倒入，这时把热腾腾的白米饭装在碗里，再将鸡肉丝铺在白米饭上，淋上适量的鸡汁，就是在台湾到处都吃的到的鸡肉饭了，小碗台币30NT大碗台币50NT，这做一次可以吃好几天了。
成品
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补脑的香烤银鳕鱼
用料：
2块银鳕鱼
1个鸡蛋
4勺淀粉
1个柠檬
做法：
准备好食材备用
银鳕鱼化冻后，用柠檬片腌制15分钟去腥
鸡蛋打散备用
银鳕鱼腌制后去皮
锡纸上刷好油
银鳕鱼沾淀粉，均匀沾满
再继续沾鸡蛋液，沾均匀
最后沾均匀燕麦片
然后把沾好的鱼块放进烤箱，上火160下火180烤10分钟即可出炉
鲜虾滑蛋
简单的做法！
儿子超爱！
用料：
去线虾仁(生的，大型超市直接买)
鸡蛋4个
盐
做法：
虾仁解冻，沿着背部破一大刀，但不要切断！
放入少许盐，拌匀放一边！
鸡蛋加盐搅拌匀！
最好使用猪油！下锅7成热！
将刚才的虾下锅，大火翻炒！
炒至虾变色，即可加入鸡蛋！
从周边倒入！
鸡蛋基本凝固就可以出锅了！
成品了，吃嫩点的话鸡蛋就不要太长时间！
豆豉炒苦瓜
用料：
苦瓜
豆豉
做法：
苦瓜抓盐，静止一段时间。出水，挤掉。
先放大蒜，豆豉爆香。因为家里有小孩，否则可以放点干辣椒。
放盐和糖。出锅前放一点水，不要盖盖子。等收汁即可装盘。
蒸•口味鱼
这道口味鱼特别适合一个人在家很懒或者很忙没有时间做饭的人，也十分迎合健身达人🏋🏻‍♂️的需求。概括下来就是美味健康低脂简单省时，即使是下厨小白👩🏻‍🍳也可以零失误的美味。

为什么叫口味鱼呢？自认为“口味”的精髓就在于它的味道可以依食客的喜好调整改变，即使每天都做也可以根据当天的心情变换口味~

配料调味料可以根据自己的喜好随意调整，因为我喜欢吃辣，所以加了很多辣椒，吃起来那叫一个爽。如果不喜辣，可以不加辣。为了让鱼的口感更加细嫩，可以加一小勺淀粉搅拌。不介意加油的小伙伴可以加一勺油，味道更加丰富。

我觉得好吃的其它调味：酱油、蒸鱼豉油、花椒油、🌶辣椒油 (喜欢吃麻辣口的人你们懂得~)。
用料：
1条鱼
1根葱
1片姜
适量盐
适量蒜
2个辣椒
4-5粒花椒粒
2勺辣椒面
做法：
🐟鱼切片 (我用了Costco的Catfish，因为catfish吃起来很嫩，另外catfish也很适合做水煮鱼之类的，但是其实自己喜欢的鱼都可以~)。
配料按照图片切好
将配料和鱼搅拌在一起（加油/淀粉的人在这时加进去），放置腌制10分钟+让调料入味。
等待腌制的时候开始烧水（也可以鱼腌好以后放进去冷水开始蒸，这里是为了减少等待时间~我好饿(๑´ㅂ`๑)）将腌好的鱼放入蒸锅蒸10分钟左右(从冷水开始蒸的话水开后大概5~10分钟，自己观察哦，不过这种小菜其实多蒸一会儿也不会有太多影响)


做好了开吃～
电饼档披萨
用电饼档上下挡，怕压到披萨就在盖子上加一块小木头顶着，配菜是蔬菜的话先开水烫一下控水，蔬菜不要放太多会流汁，蔬菜可以事先烤一下。
用料：
200g高筋面粉
适量牛奶
g酵母2
适量火腿
（可放可不放）烤红薯
拉丝用的自己适量放马苏里拉
做法：
面粉加酵母牛奶揉面，发酵到2倍，擀面杖摊成一张饼大小厚度自己喜好，周边3厘米左右放红薯卷起来也可以不放，放别的也可以。
底部拿叉子戳洞我好像忘了戳不过我的是薄底感觉没差，抹上番茄酱，我不会告诉你们我用的是叉烧酱哈哈哈，然后一层火腿一层蔬菜一层各种配料，最后开好电饼档开始了大概20分钟不到就好了，自己掌握时间，喜欢吃脆的多煎会
草莓椰奶西米露
天气就要转暖啦，来一杯香浓的草莓椰奶西米露，夏天冷藏更好喝哦。没有椰浆的话换成牛奶也是很不错的。
用料：
20克西米
65克椰浆
35克牛奶
100克草莓
30克炼乳
做法：
准备一碗凉白开备用。锅中加水煮沸之后倒入西米露，滚开转小火煮至西米露只有一点小白点，关火焖至西米露透明。用网筛过滤之后倒入之前准备的凉白开中，稍微泡一会就可以把水过滤掉。草莓洗净去蒂用厨房纸擦干。
将草莓、椰浆、牛奶混合用搅拌机搅拌均匀。
然后倒入西米露和炼乳搅拌均匀。
把草莓切小块放入顶部装饰，每一口都有西米露哦，赶快抓住草莓季的小尾巴吧！
迷你椰蓉小面包
这款小小的面包适合与小伙伴们一起分享，小小的，美人一个，丑的没有，哈哈～一口一个！
用料：
200g高粉
15g椰浆粉
130g蛋液＋牛奶
45g糖
1勺酵母
20g植物油
适量椰蓉
做法：
除椰蓉外所以材料放入面包机揉至出膜。
发酵到原体积的2倍。
轻揉排气，饧15分钟。
均匀分成16份，团圆，摆入8寸方盘，二次发酵。
二发完成后，表面刷牛奶，均匀撒上椰蓉。烤箱预热，上下火，中层，160度25分钟。中间加盖锡纸。
出炉放冷却架冷却后再装袋。
全蛋海绵蛋糕 小美
试过蛮多的方子，自己总结了一个适合我家的。比戚风简单多了，一锅到底。
用料：
5个全蛋（洋鸡蛋）
50克低筋面粉
25克牛奶
25克植物油（黄油）
3-5滴柠檬汁
40-45克糖（已经减糖了）
20克可可粉
做法：
烤箱（西门子）180度预热。主锅放入蝴蝶棒 鸡蛋 糖 柠檬汁 10分钟45度/4
5分钟/3.5  看是否打好，打好的可以竖一根牙签
放入乳化后的  牛奶+油
加入过筛的低筋粉 7秒/4
170度30分钟左右
《年味有FUN》香草黄焖鸡
黄焖鸡大概是没有人能拒绝的美味！加入香草的黄焖鸡，既有浓郁的酱香也有香草的清香~
用料：
2只鸡腿
2片姜
5瓣蒜
200克香草
4只红辣椒
2勺料酒
10克盐
2勺蚝油
做法：
姜、蒜切片，香草切段备用
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉，加盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉腌渍大约20分钟。
锅中烧热油，炸鸡块至金黄
锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒香草
炒熟后盛出即可
一清二白~香葱拌豆腐
这是道简单而又特别适合春天吃的一道菜。做午餐的配菜，晚餐的主菜都行。香滑可口，营养丰富。把香葱换成香椿，就是香椿拌豆腐，更是春季的一口鲜。
用料：
一块豆腐
适量香油
适量盐
5-6根小香葱
做法：
豆腐切成小方丁，不用太大，以便入味。
凉水下锅，煮开，捞出。
将切好的香葱、盐、香油放入，拌匀即可。
完美替代奶油-低脂特浓卡仕达酱
卡士达酱素有"甜点师的酱料"之称

这种酱料在甜品中使用非常普遍

卡士达酱可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅， 也可以用于裱花，蘸酱等

酱料清甜不腻，入口即化，蛋奶香味浓郁，卡士达酱口味多变，比如加入抹茶粉，可可粉或者咖啡粉等就能制成各种色香味不一的酱料，与打发的淡奶油混合就是卡仕达奶油酱，与软化的奶油芝士搅拌均匀就是卡仕达芝士酱
用料：
2个蛋黄
25克细砂糖
150克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
将蛋黄和细砂糖放盘子搅拌发白
加入玉米淀粉混合拌匀
牛奶倒进奶锅微微加热
把加热好的牛奶分次加入到步骤2里面，边加入边搅拌！再过筛两次，把小泡泡过掉更细腻
将步骤4倒入奶锅，开小火煮至浓稠
关火移开晾凉，放冰箱冷藏保存
东坡肉
东坡肉做法很多，目前已有许多延伸派，本人试了多次还是觉得下面做法适合自己口味。
用料：
1斤左右
若干䓤、姜、蒜、八角
少许绍兴黄酒、镇江香醋
少许酱油、冰糖
一块红方乳腐
做法：
五花肉洗净，用水焯。
焯水后的肉用刀刮净皮上杂物和猪毛。
然后切成3cm左右。
锅底上铺上整根葱若干，放姜蒜。
将切好的肉皮朝下放锅中，加黄酒、醋、酱油等。再放冰䅯。
再放一块红方，用旺火烧开，改小火炖2－3小时，中间将肉翻下，使皮朝上。
再将肉用蒸盅蒸半小时。
注意将原汁加入盅内适量。
撒上葱花即可。
香辣小龙虾
这次做的头没摘掉感觉不好洗干净，下次还是整个头摘掉，这样干净。你们做记得把腮摘了。
用料：
三斤龙虾
若干生姜
一个洋葱
2～3个青椒
2～3个红椒
10瓣大蒜
若干花椒
若干干辣椒或辣椒面
15到20克十三香
一瓶啤酒
若干白糖，味精，盐
做法：
先把龙虾洗干净，虾线拔掉，须剪掉。要拿刷子刷一刷比较干净。头那里的腮最好摘掉。我这次没摘，下次打算摘了比较干净
洋葱，生姜这些配菜洗干净。花椒和干辣椒忘记放进去拍了。
锅加热，放油。放入花椒炸一下。炸的差不多了把花椒捞出来。再多加点油。
油热后把辣椒面（或干辣椒或小米椒），生姜，洋葱，大蒜扔进去。炒香之后把青椒红椒扔进去，再小龙虾放进去
小龙虾放进去之后再加十三香，放一点点白糖，味精。翻炒一下。看到小龙虾变红了。加啤酒，啤酒稍微漫到龙虾差不多了。不要加太多。烧15分钟左右。
最后加盐，如果汤汁还太多可以大火烧一下。看看汤汁收的差不多就可以起锅了。
我喜欢麻麻的味道所以花椒放了挺多的。你们可以根据自己口味放辣和放花椒。