xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
延边风味辣白菜五花肉
有一次跟延边的室友视频，
看到他们在家院子里搭炉子吃烤肉，
以为跟市内烤肉店一样的，
没想到居然是一个大铁盘，烤五花肉！
烤的滋滋冒油，然后围上一圈辣白菜，
再加上芹菜去油腻，
看着我直流口水！！！
喜欢韩式料理的一定要试试，
简单易操作，而且五花肉完全不腻！
超好吃！
用料：
200克辣白菜
300克五花肉
100克蒜苗
做法：
蒜苗切成小段，辣白菜用剪刀剪成小块，五花肉切成小薄片
五花肉最好用精品的那种，层次分明，肉腥味少~切成薄片，铺在平底锅上煎
不要随意翻动，等煎的焦香金黄再翻另一面继续煎
把煎制好的肉放在锅中间继续煎制干香，将辣白菜围一圈煎炸
待辣白菜炸香，将蒜苗撒在上面，翻炒一下，至蒜苗成熟基本就可以出锅啦！
猪脚芋头煲
好吃没故事
用料：
1个槟榔芋头
古龙猪脚罐头1个猪蹄
2瓣大蒜
做法：
要槟榔芋才好吃，这是关键
芋头洗净切条，热锅热油放蒜蓉爆香放芋头炒到金黄微焦，将芋头倒入陶锅倒入猪脚罐头，大火烧开小火慢炖到收汁即可
又松又香好吃的不得了
雪浓羊排汤
羊骨的精髓随着炖煮而融化于汤中，姜去腥，葱提香，盐调味，简简单单的搭配，百分百的香浓。
用料：
新鲜羊排
淘米水
葱
姜片
枸杞子
盐
做法：
新鲜羊排用淘米水清洗干净，沥干水
锅热油，加入羊排煸炒2分钟，入葱姜片，再炒1分钟，加入足量热水，大火煮滚，去除浮沫，转中火炖20分钟，转成小火煲2小时
出锅前5分钟加入泡好的枸杞子，起锅前加盐调味
牛油果烤蛋
来自popsugarfood
用料：
1个牛油果
适量黑胡椒和盐
2个鸡蛋
适量圣女果
适量煎培根粒
小葱
做法：
首先烤箱220度预热

牛油果绕着核切一圈
一拧钮开了
拿刀一敲一扭 核就出来了
拿勺子挖一圈 这样给鸡蛋留足够的位置
放进锡纸盘
打进鸡蛋
撒盐和胡椒
撒上自己喜欢的辅料
拿两片吐司，开吃吧~
黑椒意大利面
用料：
适量意大利面
1个洋葱
1勺橄榄油
克盐
2瓣大蒜
半勺老抽
半勺蚝油
适量黑胡椒粉
2个青红椒
做法：
锅中烧热水 煮沸后放入少许盐（避免意面粘锅）再放入60g左右意面（我的是包装500g，一人份每次大概60g左右就足够了）                                      意面煮10分钟即可，面料煮熟后过凉开水，沥干水份，煮面间隙可准备配料。
配料：大蒜切片（我的因为要做其他菜所以一起切粒了）青红椒切丝，洋葱切条即可
不粘锅加热，放入油 油热后放入切好的蒜片，爆出香味后放入洋葱炒香 
洋葱炒香后依次放入沥干水份的意面，青红椒，迅速炒1分钟，再放入生抽或老抽，蚝油，黑胡椒 少许盐 鸡精（也可不放 因煮意面时已放过，自己掌控）继续翻炒一分钟，即可出锅
最后，美味的意面就出锅啦🎉🎉
冰红茶布丁的简单做法
冰红茶布丁的简单做法，夏天必备，滑溜溜的，天热了做给家人吃
今天做滑滑嫩嫩的，奶茶奶冻，放在冰箱冷藏一夜，可好吃了
用料：
红茶：12克
水：660克
全脂奶粉：50克
糖：40克
吉利丁片：10克（2片）
容器是1000毫升的，可以用小杯装，吃的更方便
做法：
布丁是非常好吃的，是一种能带给人童年乐趣和喜悦的美味，女孩子和小孩比较偏爱；制作起来也比较容易操作，在家里也可以轻松完成，大家可以根据自己喜好组合出不同口味的搭配；把原本的液态饮品转化成固态的布丁、果冻，在口感上有着不一样的体验。冷藏后，特别适合夏天吃，清凉嫩滑，品尝的同时还能让人身心放松，特别舒服。
自制泡菜
比较简单易做的家常泡菜
用料：
一个根白萝卜
半根胡萝卜
一株芹菜
适量白糖
适量白醋
适量泡椒
做法：
把白萝卜胡萝卜芹菜洗好，切段，加盐腌制，等水出来，萝卜变软即可。
把萝卜芹菜捞出来晾干，白醋倒一小碗兑凉开水，加入泡椒，泡椒水，然后把晾干的萝卜芹菜一起放到可以密封的容器里，加入白糖，搅拌好，过两三个小时就可以吃了。
香浓咖喱牛肉盖饭 不用调料 只需三步懒人版咖喱牛肉饭
这道美食没有什么故事，只是单纯想吃 然后就做了   简直好吃好做  总结下只需三步 一：菜切块备用  二：煮牛肉   三：加菜一起煮    最后出锅     是不是很简单  快学起来吧
用料：
一小块牛肉
大半个土豆
三分之一根胡萝卜
半个洋葱
小段葱
1瓣蒜
四分之一块咖喱块
做法：
牛肉冷水下锅加入姜片 料酒煮沸去血沫后捞出
土豆 胡萝卜 香菇 切块    洋葱 蒜 葱切条
油热下葱 洋葱 蒜 翻炒两下 加入牛肉
加一点生抽上色  我不小心加多了😅
翻炒均匀加入三碗水  小火焖煮20分钟
加入菜和咖喱块  继续盖盖焖煮  期间可以多次搅拌 让土豆变的圆滑没有棱角😌
出锅浇汁 ✅
咖喱用的这款  好吃！一大块可以做四人份   一次用不完可以切开   真的什么调料都不用放  好吃爆！
桂圆酒
陈先生一直喜欢喝泡酒，刚好我买了新鲜的桂圆，就拿了一些来泡酒。
用料：
250克桂圆
1500克白酒
做法：
新鲜桂圆250克
剥壳
容器内倒入桂圆肉，加入白酒，瓶口蒙保鲜膜，加盖密封，放阴凉处，半个月后即可饮用。
泡了三个月后的桂圆酒呈现出一种淡淡的琥珀色。
瑶柱鸡丝粥
用料：
20粒干贝
1.2杯大米
4分1只(大腿肉)鸡
15粒虾米
4根香菜
2根葱
2片姜
几粒鸡精
做法：
备料：瑶柱和虾米泡水备用，鸡腿洗干净；小砂锅装满水后，把瑶柱，虾米和鸡腿放进去，先把汤熬出来。
提前捞出鸡腿，撕成鸡丝，鸡皮切成条状，(鸡皮巨美味😋)，把大米放去汤中滚20分钟。
最后加入鸡丝，滚2分钟，加入香油，鸡精，葱和香菜，立刻关火。粥成😋
剩下的鸡架，熬汤做了一道上汤西洋菜，绝味！👏🏻
美食的意义，就是有和你一起分享的人❤️
超美味微波炉烤鸡翅
全家爱吃烤鸡翅，买来不放心，自己做很成功
用料：
3勺盐
4勺生抽
6勺料酒
3片姜
1勺十三香粉
2勺糖
9个鸡翅中
适量奥尔良烤翅酱
做法：
1.先将鸡翅正反面用刀割三道
2.用除了奥尔良酱以外的所有材料，将鸡翅腌制1个小时。
3.鸡翅正反面涂上奥尔良酱放进微波炉，开光波组合2烤18分钟，然后翻面再烤12分钟，一共30分钟。
4.出炉开吃~
西红柿炒鸡蛋
第一次边做饭边拍照，感觉有点新奇😂️幸好最后顺利完成了~
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白糖
做法：
准备好食材，西红柿比较小，所以准备了三个，顶部十字切花，用开水淋烫去皮~
四个鸡蛋，鸡蛋里面可以加入两勺清水，口感会比较嫩，也可以加一点料酒去腥~注意西红柿和鸡蛋的比例
适量的葱花和姜，不喜欢吃生姜的也可以不放，换成大蒜也可以
鸡蛋搅拌均匀，西红柿切块
接下来就是炒鸡蛋啦，锅热后加油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌几下就好了，不要炒太久
然后炒西红柿，锅热后加油，加入葱姜炒出香味，放入西红柿，翻炒出汁。之后将炒好的鸡蛋倒入锅内，加入适量的白糖和盐，翻炒后就可以出锅啦
叮叮叮，新鲜的西红柿炒鸡蛋出炉啦！
鱼香肉丝
五花肉
用料：
三人份廋肉
葱姜蒜泡椒
做法：
腌制肉丝
葱姜蒜切末
油五成热时下肉丝炒变色，盛出。将泡椒姜蒜爆香
将调好的水淀粉调成鱼香汁翻炒均匀
培根芝士披萨
用料：
2片培根
3勺披萨酱
70克芝士
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
3个圣女果
7片火腿肠
1勺橄榄油
做法：
青椒、红椒、黄椒、圣女果切小块，放入不粘锅翻炒，不加油，这一步骤是为了让彩椒在烤的过程中少出水
披萨盘底抹食用油，炒菜用的那种油就可以，周围也抹一圈，披萨底是某宝买的成品，用叉子叉出一些小洞，然后均匀抹上披萨酱
芝士碎铺满在披萨酱上
铺上火腿肠切片
火腿肠上再铺一点芝士，放上培根，再铺一层芝士，放上彩椒
烤箱200°先预热5分钟，然后放进披萨烤十分钟
十分周后拿出披萨，再撒一遍芝士，放入烤箱最后烤五分钟，完成出锅！
用的是安佳芝士，拉丝效果还不错哦！
Lemon Chicken柠檬烤鸡
用料：
1个柠檬
1只鸡
2勺黑胡椒
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
少许（建议海盐更好）盐
少许红糖
2勺老抽
少许蜂蜜
少许蚝油
5个香菇
少许黑胡椒粉
做法：
红萝卜🥕、土豆🥔、香菇🍄、洋葱切成小块，加入海盐、黑胡椒拌均匀。鸡去掉头部、脚和内脏后，把腌制好的材料放进鸡里面，最后用柠檬封住。
用豉油、老抽、红糖、蚝油把鸡身抹均匀后腌制1小时，期间需要一到两次的滚动，使鸡肉着色均匀。
多出来的材料可以和鸡一起铺在烤架上，使鸡的内外都充满蔬菜的香味。烤箱200度预热10分钟后，将鸡放进去，温度上下调至180度。整个烤的过程约1小时，如果想鸡皮脆点，可以在进烤箱后20分钟，换成网格的托盘。
最后涂上一层蜂蜜，再烤5分钟就完成美味佳肴。
超简单自制麻辣烫
超级简单 十分钟搞定 美味又健康 再也不用怕吃麻辣烫不健康啦
用料：
一块火锅底料
1勺豆掰酱
少许葱姜蒜
1碗清水
1碗牛奶
土豆 地瓜 鱼丸 肥牛卷 平菇 青菜等
做法：
油锅加热 下葱姜蒜爆锅
加入一勺豆掰酱，一块火锅底料（根据自己吃辣情况放哦），抄出香味
加入一碗清水
再加入一碗牛奶 煮至沸腾 其间要经常搅一搅 防止糊底
先加入土豆 地瓜 丸子等不愿意熟的食材 煮至微熟
再加入青菜 面等易熟食材 煮至沸腾 出锅
超级美味哦
温暖鱼锅
用料：
鲫鱼1条、银耳、木耳、竹荪、白萝卜、豆苗、红枣、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法：
砂锅煮水，刚开火时就放入花椒和大料；水开后依次放入白萝卜、泡发的银耳和木耳、红枣、葱段、姜片和蒜片；
鲫鱼洗净后放入倒了一丁点油的油锅中双面煎一下；等刚刚的砂锅滚开一会后将鱼放进去炖，同时放入豆苗；就这样炖6-10分钟即可。
悲翠裙边
用料：
鲜圆裙边400克
75克绿菜叶
黄酒
精盐
味精
清汤
水生粉
三味鸡油
葱
姜片
蒜片
食用碱水
生菜油各适量
做法：
绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用冷开水漂亮，然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用
裙边放入开水锅中烫后取出，刮去黑皮，洗净，切成长方块待用
烧热锅放入菜油，投入蒜片、葱、姜片煸香，随后放入裙边，烹入酒、加清汤、盐、味精、加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱、姜片、蒜片，滗出浮油，投下绿菜茸，轻推匀，即用水生粉勾芡起锅，装盆即可
哆咪辅食之香甜玉米烙_12个月宝宝吃
秋天干燥易上火， 很多妈妈跟我反映说最近宝宝出现便秘的情况， 让妈妈担心不已。 今天我们的这道辅食就很适合改善宝宝的便秘情况。 而且食材很简单哦。
食材营养成分分析
玉米是粗粮种的保健佳品， 含有丰富的叶黄素和玉米黄质，对于宝宝的大脑和视力发育都有很大的好处。 同时玉米所含粗纤维还能给便秘的宝宝通便排毒。

胡萝卜含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，可以提高宝宝的免疫力， 预防呼吸道疾病的发生。里面的植物纤维更可以增强肠胃蠕动，帮助改善便秘。
毛豆粒除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。所含的铁和钾对于缺铁和出汗多的宝宝非常有帮助， 而卵磷脂更是促进宝宝智力发育不可缺少的营养元素之一 。 加上其丰富的食物纤维， 也可以 帮助改善宝宝便秘的情况。

经过多方研究， 改善宝宝便秘最好的办法就是食疗， 如果家里宝宝有大便干燥或者便秘的情况， 可以给宝宝做一些含这些食材的辅食。
用料：
35克玉米粒
20克毛豆粒
10克胡萝卜粒
10克面粉
10克水淀粉
适量核桃油
做法：
食材准备：玉米粒：35克，毛豆粒：20克，胡萝卜粒：10克，面粉：10克，水淀粉：10克
煮玉米粒，毛豆粒，胡萝卜丁
煮好的玉米、毛豆和胡萝卜粒
拌入面粉，搅拌均匀
放入不粘锅中，锅中放入少量核桃油
有硬度后淋上水淀粉，盖盖子闷煮
火腿肠炒青椒
用料：
1根火腿肠
3个青椒 
适量味精
适量盐
做法：
火腿肠切成块
青椒切成长的
芹菜香菇胡萝卜肉馅饺
配料丰富，营养齐全。
用料：
若干里脊肉
若干芹菜叶
2朵香菇
半根胡萝卜
2块香干
若干饺子皮
做法：
上述配料切碎末，加盐、鸡精。包饺子皮。
沸水煮开下饺子，煮沸，加2次冷水，都等煮沸，开吃。
还原度超高的越南生牛肉粉
码好菜的米粉浇上滚烫的牛骨高汤，把生牛肉烫至七分熟，嫩嫩的，高温激发出生洋葱的甜味和芫荽葱末的香气，超好吃的还原度超高的越南生牛肉粉完成！若不加柠檬辣椒，纯牛骨高汤的味道浓郁鲜甜；加了柠檬辣椒的有柠檬的清香和辣椒的刺激，都好好吃！！
就是疫情期间少出门家里没有罗勒薄荷等香草，但是！！没有它们也好吃！！！
May坐标广西，可以买到鲜湿米粉。建议能买到的小伙伴们买最细的那一种，口感好，容易入味。买不到的小伙伴们可以淘宝搜越南干河粉。
用料：
牛骨高汤
一斤牛骨
一小把丁香
2个八角
几片香叶
一小块桂皮
1瓣蒜
6片姜
一个葱结
1个洋葱
汤底调味
5勺鱼露
一小把黄糖或冰糖
3勺生抽
适量盐
米粉配菜
切末香菜（芫荽）
切末葱
切细薄丝洋葱
切片柠檬
适量豆芽
适量鲜米粉
适量生牛肉片
适量鱼豆腐切片
如果有九层塔薄荷啥的就更好啦
做法：
牛骨入烤箱烤到微微焦的状态
再加洋葱烤一烤
烤好的洋葱牛骨加入八角香叶桂皮等香料和姜片葱结蒜瓣去腥，加一大锅水。高压锅上汽后大火煮半小时。
高压锅里的汤用细筛子过滤，得到清汤。然后加约五勺鱼露和一小把黄冰糖提鲜, 少许生抽润色（别加多了），盐调味。调味可以稍咸一点点，这样米粉会比较入味。
米粉配菜切配好放盘子里备用。鲜米粉垫底，码好配菜。
浇上滚烫的牛骨高汤，把生牛肉烫至七分熟，激发出生洋葱的甜味和芫荽葱末的香气。啊啊啊啊啊啊啊太香了
最后依自己喜好加柠檬片生辣椒绿豆芽就可以开吃啦！！建议每一碗分量少一点，纯汤底和加柠檬辣椒的味道都要尝尝！！纯汤底的味道浓郁鲜甜，加了柠檬辣椒的有柠檬的清香和辣椒的刺激，都好好吃！！
米粉代言人出场！！！
自制泡菜萝卜炒肉丝——下饭&解膩
自制泡菜方法，可以参考本人自制泡菜菜谱。
超级下饭，超级解膩。
用料：
一小碗泡菜萝卜
50克里脊丝
3-4个干辣椒
做法：
自制的泡菜，用白萝卜那些，改刀切片。
里脊肉丝加一点点小苏打，黄酒，捏匀
锅内烧热油，加入干辣椒，炒出辣味
放入肉丝，炒至八分熟
放入泡菜白萝卜，一点白砂糖，翻炒均匀即可。
花甲粉丝煲
用料：
把粉丝
勺蚝油
勺酱油
个小米椒
瓣蒜
葱
香菜
花甲
菜脯粒
姜
做法：
砂锅起锅热油，下菜脯粒翻炒一下，再下姜葱蒜一起下去翻炒一下，再下酱油和蚝油
再把泡好的粉丝下锅
再下金针菇
花甲提前用盐油浸泡 吐沙 洗干净放在金针菇上面
盖锅盖把花甲煮开 就可以下辣椒🌶️和香菜
这样太下饭太好吃啦～～～
嘿嘿简单操作～～～适合我这种生活白痴！我也是第一次做的！
电饭锅蒸馒头
用料：
克中筋面粉500
5克酵母
10克糖
鸡蛋                       1个
纯牛奶适量
做法：
面粉加入孝母，加入鸡蛋，加入白糖，加入食用油1勺，最后加入牛奶搅拌
搅拌后揉成面团，在分开面团为馒头状
把电饭锅刷油，把面团应发2小时，点开蛋糕键蒸熟即可
一定不会失败的传统法国crêpes 可丽饼
记得最开始吃到crêpes是上语言的老师做给我们吃的，她刚拿出来的时候，看着其貌不扬的一叠薄饼，我在心里默默地吐了槽，可谁知就是撒上一点白砂糖，竟然这么好吃，在一个班同学都想再吃一块的情况下，我可耻地抢了剩下两块中的一块。然后某年暑假在南边靠图卢兹的一个小地方的餐馆打工，有一天大厨宣布今天所有人一起做crêpes，没有人不同意，忙活一上午做出几百块，当天的午餐晚餐都恨不得只吃它，我们老板更是端着盘子说，让我一个星期吃都吃不够。可见多好吃了，可是就是这样好吃的薄饼，做起来却一点也不难，基本百分百成功哦！

不过我要强调的是，我的方子做的薄饼是那种又软又薄又相当有韧性的哦，不是现在很多地方那种折起来硬硬的包在纸里吃的那种所谓改良可丽饼哦！
用料：
250克面粉
4个鸡蛋
500毫升牛奶
2克盐
25克糖
50克黄油
做法：
将所有材料除黄油外混合均匀后过筛，这步很重要哦
将融化的黄油倒入步骤1中混合均匀
混合好的是流动性很好的稀糊状
平底锅中火倒入一勺面糊，转动一下，使面糊均匀地铺在锅底
当边缘有点翘起时即可翻面
另一面约30-45秒左右，根据火候进行调整
煎两块就知道节奏了，然后就很快啦
黑芝麻酥饼
小时候上学时路过卖早餐的店总是会买这个吃 反正连着吃了好久好久 现在都找不到买的 反正那家店不见惹 然后想吃又没找到类似的 
直到挑战了次苏式鲜肉月饼之后觉得好想那个饼就是差不多的口感 馅换一下 样子改一下应该就差不多了吧~ 
这种中式的酥饼以前从来不敢挑战的 看着步骤啊猪油啊就觉得快屎惹 其实做过一遍还可以啦 除了弄的满手油油的 

油皮油酥用的bbdbby的鲜肉月饼的配方
用料：
油皮：
50猪油
5糖
65水
150中粉
油酥：
60猪油
120低粉
40黑芝麻
30糖
20猪油
做法：
油皮原料揉成团 多揉会 之后不容易破皮 我丢面包机揉了15分钟左右
油酥原料揉匀 油皮油酥我都戳了下 你们感受下柔软度？
小火炒熟黑芝麻 感觉差不多了拿一粒用手捻下 很轻易就碾碎芝麻香味也出来了就好了 放凉装保鲜袋里用擀面杖碾碎 尽量碾碎点 用料理机也行 记得留一小撮芝麻最后装饰用
油酥包进油皮里
收口捏紧
擀成长方形 擀的时候记得放正中间 不然就和我一样飞到外面去了要！这是反面教材~
卷起来 盖上保鲜膜松弛会
把黑芝麻 糖 猪油混合均匀
大致分成8份 卷好的面团也切成8份 忘记拍惹
包起来的步骤 我知道你们都会 我奏素想玩下嘛~ 记得没做好一个都要用保鲜膜盖好
擀成这个形状 其实随便什么形状都好啦 不过记忆里是这个形状 嗯！应该！
刷蛋黄 撒芝麻 一盘放四个 我是做好一盘烤一盘的 下次试试两盘一起烤 拍的正方形的图 被截的一个完整的都没惹( ･᷄ὢ･᷅ ) 
记得用叉子均匀叉三下 不然会胖成面包！（别问我怎么知道的！我想静静）
180度20分钟左右 快好时看着点 毕竟每个烤箱都有它的脾气~ 20分钟只是大概哦！
糖拌牛油果－简单到极致的美食 冰淇淋般的口感 一定要试试
简单到极致的美食 冰淇淋般的口感 一定要试试
用料：
半个牛油果
一勺白糖
做法：
牛油果中间划开，一扭就可以脱核变两半，直接在凹槽倒入白糖 拌匀吧～
芋子粄
芋子粄是一道客家小吃，以芋子为主材。它和客家豆腐一样，是宴席上必有的一道菜，客家人在逢年过节时，喜欢做上这么一道小吃。因为过程中有很多道工序，所以制作时大家都自发地参与其中，围坐在一起，边聊着天边剥着芋皮，热气腾腾的芋子拿在手上，左手扔向右手，右手扔向左手，好不容易将芋皮剥下，偷偷地掰下一半扔进嘴里，幸福在这一瞬间融化在口中！
用料：
大量淀粉
芋头
猪肉
香菇
芹菜
葱
油
鱼露
盐
胡椒粉
做法：

1、将芋子洗净放入锅中蒸熟。
2、将蒸熟的芋子剥皮。

3、在剥好的芋子中加入少许盐和酱油，将芋子捣成芋泥。
4、在芋泥中撒入适量的淀粉和成团，搓成长条。
5、将搓好的条儿切成块儿备用。
6、放一锅水将其烧开，水开后将芋子粄放入水中，待水沸腾后，往锅里加一些冷水，等其再次沸腾（类似于煮饺子），芋子粄熟透，将水沥掉剩三分之一待用。（根据个人口味，若想多点汁则多留点水，但也不宜太多）

7、将油倒入锅中，待油热后，放入葱爆香。
8、将葱捞出，倒入鱼露，将切好的肉丁和香菇倒入锅中快速翻炒，加入盐、酱油调成酱汁。
9、将煮好的酱汁倒入芋子粄中拌匀，盖上锅盖静置，等芋子粄将酱汁收入其中入味。
10、二十分钟后，在芋子粄里撒入芹菜、葱、胡椒粉。
11、拌匀即可。
五指毛桃排骨汤｜滋阴降噪
五指毛桃排骨汤（椰香味，气味芳香）
功效：健脾化湿，行气化痰，清热祛湿，清肝润肺
材料：五指毛桃10g，无花果q个，薏米5g，红枣1个，茯苓2粒
用料：
一小块排骨
1粒红枣
1个无花果
2粒茯苓
2跟五指毛桃
5克薏米
做法：
这是一个人的分量
准备材料：五指毛桃10g，无花果1个，薏米5g，红枣2个，茯苓2粒
红枣去核，然后与其他材料一起清洗干净
排骨焯水后捞起
把所有材料放入炖盅里
炖2小时后，加一点盐
雪衣豆沙
用料：
3个蛋白
5克淀粉
5克面粉
适量豆沙馅
适量白糖
做法：
将豆沙馅揉成大小均匀的小球
蛋白打发至硬性发泡
加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊
用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊
锅中油热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高
炸好后装盘，撒适量白糖即可
粉蒸萝卜丝
用料：
3克蒸肉粉
400克白萝卜
35克柿子椒
5克盐
2克味精
2克白砂糖
1克胡椒粉
5克玉米面
3克小葱
5克大葱
做法：
将白萝卜去皮切成粗丝；2。 萝卜丝放入沸水锅中汆一水，捞出沥水；3。 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉；4。 然后装入小竹蒸笼中，上笼以大火蒸熟；5。 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花，即成
生酮版卤肉饭
生酮版是没米饭的。
用料：
1斤五花肉
6个鸡蛋
1个洋葱
5个花菇
适量姜
适量蒜
2个大料
适量花椒
适量盐
适量无麩酱油
2g赤藓糖醇
做法：
鸡蛋煮好，拨好备用
猪肉切成小块，尽量每块都带皮。
洋葱切丁
花菇切丁，可用香菇代替。
姜、蒜切丁。花椒、大料备用。
锅底下多点油把洋葱炸干。
锅底放油，炒肉，肉炒出油来。感觉有点粘锅就差不多了。
加入香菇翻炒。
加入姜、蒜、大料继续翻炒。
倒入洋葱、加开水、无麩酱油、花椒。大火烧开。
倒入砂锅，加入鸡蛋、赤藓糖醇，大火烧开。
转小火用砂锅炖一个半小时。
最后摆盘就行了。鸡蛋可以用线来勒。生酮版是应该没米饭的，米饭只为了摆拍。
最后应该是这样
黄金豆渣饼
经常自己磨豆浆总是把滤出来的豆渣倒掉,其实太可惜了,豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。
用料：
豆渣
糯米粉和面粉等量
胡萝卜
小葱
精盐
油
做法：
备齐用物：
豆渣、胡萝卜切细丝、小葱、糯米粉面粉少量、盐（少量）。
面粉和糯米粉等量，不需要太多，能捏成粘性团就可以，分成一样大的小球。
平底锅热油，把面团按成小饼再放入锅里，煎至两面金黄。
出锅趁热吃，很香很香。
圆腰椒盐酥
方子来自一贫，给辰辰做过一次，小朋友说好吃。
前几天辰辰说想吃那个圆形割了2刀的酥饼，不知道名字，我以为是老婆饼，结果不是，最后看照片才记起这个椒盐圆腰酥。记录一下方子
配方做6个正好28cm方盘一盘的量
用料：
75克油皮：面粉
25克            猪油（植物油）
35克             水
60克油酥：面粉
30            猪油（植物油）
50克馅：熟面粉
25克       猪油
25克       白糖
2克        盐
20克         葱花
3克        五香粉
涮表面用蛋液
做法：
成品
分别揉好油皮和油酥，大包酥后一个3折
3折后擀开卷起来，切6份
剂子首尾对接按扁，擀开包入做好的馅料。
包入馅料
擀开成椭圆形，摆盘，涮蛋液，割刀
入烤箱200度15分钟
辰辰想吃但又不知道名字给我画的图片
咬一口香酥
圆腰酥
酥
松仁菠菜
制作简单，鲜咸爽口
用料：
菠菜
熟松仁
生姜
盐，鸡汁，糖
做法：
把生姜切细丝，加入适量凉白开水浸泡半小时。着急的话少泡一会儿也没关系，只是生姜水的味道会淡一点。
锅煮水，焯烫菠菜，加入少许盐再滴入少许油。这样烫出来的菠菜绿油油的非常漂亮
把焯熟的菠菜用凉白开水冲凉，挤掉水分，然后和松仁一起捏成球形
捞出之前浸泡的姜丝摆在菠菜上。在生姜水里加入少许盐，鸡汁，白糖调味。最后把调好的味汁浇在菠菜球上即可。
巧克力纸杯蛋糕（纯素无蛋奶）
这款纸杯蛋糕配的奶油，也可以单独做来吃，真的超级赞！！
用料：
巧克力白玉奶油
150g豆腐
45g黑巧克力
15g龙舌兰糖浆
几滴香草精（可省）
巧克力蛋糕
90g全麦面粉
30g可可粉
3/4小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺盐
30g豆腐
120g豆浆
40g无味植物油
60g黄糖
做法：
豆腐放入滚水中煮2-3分钟后捞出沥干水分（烤箱预热180度）
巧克力融化后和豆腐、龙舌兰糖浆、香草精一起放入破壁机中打成顺滑的奶油状，然后放入冷藏备用
制作巧克力蛋糕部分：全麦面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀
将豆腐、豆浆、油、黄糖放入料理机打顺滑
粉类材料全部倒入上一步的材料里，搅拌均匀
将面糊倒入纸杯模具中，入烤箱160度烤20分钟左右
烤好取出晾凉，再挤上巧克力白玉奶油装饰
煎萝卜年糕
用料：
袋装年糕
做法：
厦门买的年糕 回成都时候买了一袋 结果在家煎了来吃 味道跟当时在厦门吃的不一样额 也许食物就是要在天时地利的时候吃 才好吃
西红柿肉酱面
西红柿肉酱面+太阳蛋，任何时候吃都有温暖的味道，西红柿的淡淡的酸味和肉酱的滋味完全融入面条里，好吃令人回味无穷。
用料：
两只西红柿
1个鸡蛋
适量面条
少许酱油
少许耗油
适量碎猪肉
少许盐
做法：
烧开水煮面条，再煮面条的同时可以用另一个锅子开始准备酱料。首先热油将碎猪肉放至锅中翻炒至变色，盛出待用。
将西红柿切丁，热油下锅，加入一小碗水将西红柿熬煮成酱，倒入碎肉末一同翻炒，再加入一大碗清水继续熬煮，水开后加入酱油，耗油，盐调味。西红柿肉末汤就完成了。
把煮好的面条盛出，放入凉水冲洗，再将面条放入西红柿汤中搅拌均匀即可出锅。
太阳蛋做法：热油下锅调小火，将蛋打入锅中，撒上少许盐，向锅里洒几滴水，油锅滋滋响的时候盖上锅盖静候半分钟，关火出锅。
娃娃菜蒸丸子
每次包水饺用不完馅的时候，做这个营养太丰富了……
用料：
1颗娃娃菜
10根小葱
适量盐
1个鸡蛋
10朵东北木耳
半根胡萝卜
1斤肉糜（猪肉、牛肉均可）
适量芝麻油
适量生抽、老抽
1根小米椒
1块姜
做法：
1、将肉糜倒入大碗里
2、葱、姜、小米椒、木耳剁成末放入
3、取最里面和最外面的娃娃菜，约六七片，切碎放到另外的碗里，加入适量的盐，静置3分钟后，用水抓娃娃菜，挤干水分后放到肉糜中
4、加入一颗生鸡蛋
5、放入盐、生抽、老抽、芝麻油
6、顺时针搅拌均匀
7、上步骤拌好的肉馅可以包水饺、包子、做肉饼。用不完的馅用来做我们的娃娃菜肉丸子啦。
8、将剩下没用完的娃娃菜（八九片）放到烧开的水中烫软捞出，晾凉。
9、肉馅中加入适量生粉，用沾水后的手团成狮子头大的丸子，放入刚才煮娃娃菜的水中煮成型。
10、将肉丸子依次放到每片娃娃菜里，裹紧，不让肉丸子漏出来，放到盘子里，将刚才煮肉丸子的汤汁淋一勺在娃娃菜上。放到水开的蒸锅里。
11、蒸10分钟左右开锅，完成啦！
鲜虾豆腐煲（铸铁锅版本）
打卡北鼎铸铁锅美食，哈哈，记录一下
用料：
250克白玉韧豆腐
350克活虾
300克娃娃菜
3个小米椒
7克姜末
2克盐
2克白胡椒粉
20克食用油
18克蒸鱼豉油
20克海米
8克料酒
2棵香葱
适量蒜蓉
做法：
所有材料准备好，海米需要提前40分钟冷水泡发。鲜虾去虾须和腥线，加料酒，白胡椒粉，盐腌制20分钟，娃娃菜或者白菜切块备用。豆腐切薄片，最好提前切出来控水，香葱切末，姜切末，小米椒切小段，泡好的海米切小段。
食材准备好了，锅也要准备好，铸铁锅即可，砂锅也可以，但是砂锅的锁水效果不如铸铁锅所以用砂锅需要小心干锅。
菜帮子铺在底层，然后铺菜叶，撒上海米。
豆腐片码上，喜欢吃豆腐的可以多放点，韧豆腐或者南豆腐。尽量切薄。
把虾去水，码好
撒上小米椒
用10克油配料的一半量，小火炒姜末，关火放蒸鱼豉油（这里还有个配方自创的，蒸鱼豉油10克➕蚝油8克）我今天试了这个配方非常🉑
步骤在下一步
把炒好的倒进锅里，盖盖子，大火听到锅子咕嘟咕嘟的声音转中小火15分钟
这是第一次做的，木有香葱扒了家里的一根大葱的绿心做的😂
最后一分钟把配料里剩下的一半油放锅里加热，撒上蒜蓉，葱花，热油浇上，出锅开吃😀
这个可以做成不辣的，适合小朋友吃。
蛋糕吐司
用料：
吐司部分
125g高筋粉
30g鸡蛋
10克奶粉
20克细砂糖
1克盐
2克酵母
50克牛奶
蛋糕
50克低筋粉
15克可可粉
3个鸡蛋
30克玉米油
50克糖
看情况加奶或者水
做法：
吐司部分：把所有的料除黄油 放进厨师机揉面，光滑之后加入软化的（不是融化）的黄油 揉出手套膜
发酵至戳孔不会回缩，拿出来擀开 ，放进葡萄干，卷好，二发到一倍大小
蛋糕：按照海面蛋糕做法
烤箱170度，40分钟（15分钟的时候拿出来在表面划一刀）
懒人版「烤鸡翅」
厨房小白也能在家做的奥尔良烤鸡翅
用料：
8个鸡中翅
35克奥尔良腌料
少许蜂蜜
5克白芝麻
做法：
准备食材
腌料.水.鸡翅 比例 35.35.500g
保鲜膜包好放冰箱两小时以上，时间长点更入味
（我提前一天腌制，放冰箱过夜）
进烤箱，200度15分钟
1⃣取出（当心烫）刷蜂蜜，撒点白芝麻，放几个小番茄（可放可不放）
2⃣进烤箱再烤五分钟
摆盘
开吃，来杯冰可乐或啤酒，完美💯
比吃肉还香的凉拌菜，酸辣杏鲍菇
用料：
1个大的杏鲍菇
3瓣蒜
半根葱
3个小米辣
2根香菜
1勺辣椒面
1勺白芝麻
1勺白糖
2勺镇江香醋
2勺一品鲜生抽
半勺盐
没有这没有那去买这些材料一定要准备齐全
做法：
准备一个杏鲍菇，去皮洗净。
用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。
准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。
压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。
调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲吧，
口感劲道越嚼越香。
水煎包/炉包（韭菜猪肉馅儿）
水煎包最好吃的口味，莫过于韭菜猪肉馅儿😋
当然，香脆的“冰花”才是大爱😍
一台电饼铛十几分钟就可以轻松搞定👏
用料：
适量韭菜
适量猪肉
适量面粉
适量酵母
适量淀粉
适量水
适量生抽 盐 花椒粉等调料
适量花生油
做法：
在此省略发面和调馅儿的过程，只强调几点注意事项：
⚠️韭菜馅儿一定不要用姜和葱调味；
⚠️面要发足，包好后不能省略醒面的过程；
⚠️皮要擀的厚一点，像捏饺子一样捏紧。

醒好的小包子拿到手里会感觉轻轻的软软的，就可以热锅倒油了😋然后用刷子刷均匀，摆放小包子，每个距离大约两厘米左右（如上图）。
撒面汤⚠️分两回倒入！
面汤用到的是面粉、淀粉和水。
面粉和淀粉各半调匀，加水搅拌成面汤。粉和水的比例大约1:15。
调成面汤不是面糊，不要稠了哈！
第一次倒面汤是小包子刚入锅后直接均匀的浇在小包子上（如上图）
第二次是在十分钟左右，“滋滋”声明显变大之后开盖看看水分快要消失的状态下，再少量的浇第二次。
这样做出来的冰花酥脆、好看，软硬适中，小包子也非常软😍
烤干水分后出锅😍😍开吃！
吃到一半了才想起没有拍个好看的“冰花”照片，只可惜大块的“冰花”都已下肚，大家凑合看一下下哈😳
蔓越莓奶酥
用料：
80克黄油
195克低筋面粉
3个蛋黄
50克蔓越莓
12克奶粉
70克细砂糖
做法：
先把所有的材料准备好，上面的用料大概是20块奶酥的分量，我这次做得比较多，是上面用料的四倍
将黄油软化后，加入细砂糖和奶粉
用打蛋器打发，成淡黄色糊状
依次加入蛋黄，用打蛋器充分搅拌，一定要将蛋黄和黄油充分搅拌后才放入下一个
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中，用手充分和匀后，加入蔓越莓干，继续活匀后摊到案板上
用模具将面团印出可爱的造型，小朋友可以来帮忙哦
将做好的造型面团摆入烤排，在上面上刷上打散的蛋黄液，烤箱预热，180度烤15-17分钟
烘烤过程中注意观察，烤成金黄色就可以啦！
装入自封袋，独立包装！
最后打包送给朋友，大功告成！
韭菜猪肉翡翠饺子
春节必备…
用料：
500克韭菜
1000克面粉
800克梅头猪肉
540克水
5勺香油
适量盐
适量生抽
适量姜
1个鸡蛋
一把粒花椒
50克食用油
两把适量海米
1根大葱
1把菠菜
做法：
菠菜摘叶子洗净，去掉杆，加点水，放在破壁机里打成菠菜汁。
取出来用纱布挤出菠菜汁，到掉渣。
菠菜汁270克，面粉500克，盐五克，鸡蛋一个和成绿色面。
另外把菠菜汁换成白水，其他材料等量，好和成白色面。
取等量绿色和白色面团。绿色擀成扁平，白色搓成长条，绿色裹住白色面团。放在一边醒面（建议面团醒30分钟后再搓长条或擀面皮）。
下面做馅：
1.花椒和冷食用油一起放在锅里，小火烧花椒油。烧热后直到花椒变枯，关火，等油冷。
2.姜切成末，越碎越好
3.大葱切成小丁
4.海米泡水去盐，用破壁机打碎
5.猪肉搅成肉馅，倒去水，香油，盐，生抽，葱，姜，海米，再倒入冷却的花椒油。一个方向搅拌。
6.韭菜切成丁，倒入肉馅，往一个方向搅匀。
取面团，揉成长条，切成面剂子，压平，擀皮。包就可以了。
包好的饺子可以撒生粉防粘。
大火烧水，水开在锅里放点盐，煮饺子即可。
西红柿炒西兰花
用料：
30朵西兰花
5瓣蒜
5克盐
2个西红柿
20克油
做法：
准备好西红柿2个，改十字花刀待用。
改好花刀的西红柿，用80到100度的水泡2分钟左右去皮备用。
去皮的西红柿🍅切块备用。
西兰花🥦买回来用盐水浸泡一下，清洗干净弄小块（过水），起锅烧水，水开后放西兰花下锅操水3分钟左右即可。
起锅炒西红柿，把西红柿炒至出汁。
放入西红柿一起翻炒均匀，在炒上5分钟后方可出锅。
酸香可口的西红柿炒西兰花，就炒好了。
【青口贝炖蛋】
蛤蜊蒸蛋，我们家倒是常吃。
    但是那用的是鲜活的蛤蜊。
    这种用冰鲜的贝壳类来蒸蛋的做法，真是没有做过。所以还是非常好奇的。
    翻了好久的本子，终于找到了方子。
    我们一般蒸蛋，为了让蒸出来的蛋更加水嫩，都会加一些清水与蛋液混合。
    但这个做法倒真是有些不同呢。
    它是用青口贝的壳来煮汁儿，然后用这个汁儿和鸡蛋液混合，调成蒸蛋液的。
    以大金牛对美食的敏感度，我觉得这么做出来的蒸蛋一定好吃！！
    事实证明，这个蒸蛋，确实比一般的蒸蛋要香，鲜味儿也很足！
    因为它不仅有青口贝肉在蒸制过程中析出的汤汁，而且还包含了青口贝壳提炼出的鲜甜高汤！
    除此之外，它还真正做到了废物利用，不浪费哦~
    然后发现下厨房里没有这个菜谱，所以建一个，分享给大家~~
用料：
2个鸡蛋
5个（或更多）青口贝
1/4个（大个洋葱）洋葱
拇指大一块姜
少许小葱
少许特级初榨橄榄油
适量盐
3~5ml料酒
一小片香叶
做法：
准备好材料，青口贝提前取出解冻；
将青口贝去除胃囊和舌头，挖下肉，洗净备用；
洋葱和姜切丝，青口贝的壳刷洗干净；
锅子烧热后，加入少许橄榄油；
温油的时候，先放入青口贝的壳，中大火煎；
煎大约不到一分钟，一面金黄变色后，将贝壳翻面，再继续煎大约一分钟，让贝壳的两面都上色，有些微微发焦的感觉；
放入洋葱丝和姜丝；
翻炒出香后，加入一片香叶，稍微翻炒几下；
加入热水，水的量要没过锅里的食材；
大火，煮开后继续大火沸腾2~3分钟；
转小火，加盖炖煮5~8分钟，至锅内的汤汁变成微微的乳白色（可以看到贝壳里面的汤汁已经有些白色了）。青口贝壳里的蛋白质已经有一部分溶解在汤中了；
将锅中的食材过滤，得到青口贝壳煮的底汤；
两个鸡蛋在大盆中打散；
加入青口贝壳的底汤，汤的量大约是鸡蛋体积的2倍，搅打均匀。我用的蛋壳来计量；
加入适量盐，搅打均匀；
加入少许料酒，同样搅打均匀，蒸蛋的蛋液就做好了；
将做好的蛋液过筛入容器中，大概7,8分满就行。因为后面还要放青口贝的肉上去的；
如果蛋液表面有泡沫的话，要用小勺撇去泡沫；
盖上盖子，冷水上蒸锅。如果没有盖子，可以在容器表面蒙上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上扎几个小洞；
大火蒸5~6分钟，揭开锅盖，可以看到蛋液基本凝固，放在之前处理好的青口贝肉；
再放入蒸锅中，继续大火蒸3分钟左右，青口贝的肉就成熟了，并且蒸制时析出的汤汁会流在蒸蛋的表面。最后出锅撒上小葱花，趁热吃吧。
快手下午茶 蔓越莓香蕉司康饼  （全麦无糖少油 无蛋奶 减肥瘦身 ）
全程只需要30分钟  可以说超级简单了！做过无数遍的方子！调节了好多次  现在的口味可以说无敌了😋😋
全麦粉可以换成任意你喜欢的杂粮粉粉，好吃不长胖！ 香蕉可换成内脂豆腐  口感好到你无法想像😋😋
用料：
100克全麦粉
50克面粉
1根（我的150g）香蕉
5克无铝泡打粉
20克蔓越莓 红枣
2克盐
15克（可不加）椰子油/橄榄油/黄油
做法：
先把油和粉类混合均匀  介意油脂的真的可以不放   味道不会有大的影响！最主要是你要开心😁 香蕉里面的水分可以了 所以我没放水  根据情况可以自行添加牛奶或者水   揉成面团就可以 ，不用过度揉，小心产生面筋影响口感🤓
开始预热烤箱180度预热8分钟！然后就这样  面团徒手按扁  （你也可以用擀面杖） 分隔成小块  具体形状随你喜欢怎么着都行！  然后表面刷蛋液放入烤盘！
180度20分钟 最后几分钟看好了  别乱跑  小心糊了😁
出炉！卖相还行吧😆
趁热吃，香蕉和红枣的甜  综合蔓越莓的酸，简直无敌了😬 也可以加入核桃仁  黑芝麻 会更香！
这个加了黑芝麻  表面撒了燕麦片作装饰！
又做了新口味司康饼  这个咸口超级无敌赞 等我菜谱🤟🤟  链接在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104427186/
虽然是全麦 但是看看这个撕裂感   很nice呀
荷叶蒸甲鱼
用料：
一只水鱼
3条辣椒干
3条小青辣椒
一勺盐
一小撮生粉
一钱白酒
一张荷叶
做法：
清洗甲鱼，把甲鱼的手脚壳去掉保存下次做水鱼汤。清净水后，把荷叶放在盘子上，水鱼放进荷叶上。然后放盐，油，生粉，白酒抓匀。放辣椒。
清蒸20分钟，最少15分钟
冬日暖心——日式红豆年糕汤，让红豆香气充斥味蕾
红豆年糕汤是日本过节必吃的美食之一，炖烂后的红豆香甜软糯，而烤熟后年糕则是软糯Q弹，将它们混合之后就会沾上彼此的香味以及甜味，吃起来就热乎乎的，甜甜糯糯，暖身又暖胃。

 小时候吃不到的，现在可以自己做！在不那么开心的时候，一碗甜甜的红豆汤配上糯糯的年糕，最能慰劳自己。 

而且红豆营养价值很高，去湿气消水肿，而且红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢，非常适合小仙女们食用哦~

另外有个小提醒，年糕一餐不要吃太多哦。毕竟不好消化，一顿有两三块足以~
用料：
两块年糕
300克红豆
1000ml水
60克糖
做法：
红豆提前浸泡3小时
电饭煲中倒入泡好的红豆、糖、清水，按下煮饭键煮40分钟
平底锅中热油，放入年糕，煎到年糕鼓起来
碗中倒入红豆汤，再将年糕放到红豆汤上
☀️香喷喷懒人土豆鸡蛋饼-快手简单营养早餐
老妈最爱土豆🥔各种吃法

土豆鸡蛋饼出锅时的味道太KFC了哈哈哈

🥔对于减脂健身的人来说再合适不过啦

家里有宝宝和学生的 做早餐简单营养好吃
用料：
1个（大约300g）土豆🥔
2-3个鸡蛋🥚
100克（松软点可少放）面粉
10克葱花
5克盐
2克胡椒粉
3克自己研磨的椒盐
适量熟芝麻
❤️×1给爸妈做早餐的爱心
做法：
🥔土豆擦丝再剁两刀➕葱花
🥔将鸡蛋➕面粉加入 搅和搅和
🥔搅和成这样➕盐➕黑胡椒➕椒盐➕熟芝麻 再搅和均匀
🥔上锅小火煎成这样就好啦！
水果酸奶杯
自制酸奶营养放心，加上美味的新鲜水果，视觉和味觉都好幸福哒～～
用料：
1小罐自制酸奶
适量红心火龙果
1勺蜂蜜
做法：
牛奶加菌粉放入酸奶机发酵八小时
取一小罐酸奶
将酸奶放入玻璃杯，加上切块的红心火龙果，淋上少许蜂蜜，美美的开吃^_^
也可以加上自己喜欢的任意水果，淋上糖桂花～～
糖醋鸡柳
简单易上手的糖醋鸡柳
用料：
1片鸡胸肉
半个凤梨
半条黄瓜
适量盐
适量糖
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量炸粉或面粉
适量淀粉
适量番茄酱或辣椒酱
2勺醋
做法：
鸡胸肉用刀背拍过后切成小条、凤梨和黄瓜切丁备用。
鸡胸肉加盐、糖、料酒腌制15分钟后炸粉拌匀。番茄酱、盐、糖、醋、淀粉加水混合拌匀备用。
油锅热后将鸡肉炸熟，锅内留下少许的油将黄瓜、凤梨下炒锅炒几下后倒入鸡柳炒几下后倒入调好的酱料，炒熟起锅。
葡萄干桃酥饼干
爸爸之前很喜欢吃桃酥，远嫁的女儿不能陪伴在身边就想着做一道爸爸喜欢的桃酥带回去给他吃，看了很多方子基本大同小异，我加了葡萄干在里面酸甜可口，做出来后得到了家里所有人的肯定。爸爸说比外面卖的好吃😋，我记性不好开菜谱只为记录，也希望能帮到想给家人做来吃的你。
用料：
50克葡萄干
2个鸡蛋
240克无味色拉油玉米油
500克中筋面粉
170克绵白糖或糖粉
2克无铝泡打粉
2克小苏打
1克盐
一小把黑芝麻
做法：
将170克糖粉240克玉米油和打散的一个鸡蛋（50克全蛋液）用打蛋器搅拌均匀
搅拌后的状态
500克面粉加入2克无铝泡打粉
加入2克小苏打
之后将面粉过筛
将过筛后的面粉倒入之前的油糖蛋混合液后加入1克盐，用硅胶刮刀轻轻拌匀上下拌不要画圈拌不然面粉起筋饼干不酥脆。
将洗后的葡萄干切碎拌入面团
拌入葡萄干后盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟
将大概35克面团用南瓜饼模具扣出形状
打散一个鸡蛋在饼干上刷上蛋液洒上黑芝麻，烤箱170度预热，烤制25-30分钟，饼干表面金黄即可。刚考好的饼干软是正常现象，等凉了以后就是酥脆的。
出锅，又香又酥
全网最简单杏仁太妃糖（用料扎实易上手）
这个方子配料简单好记，奶油和杏仁的量都足足的，糖分却不高，非常适合自己做来吃，制作也很简单，可以用一句话来总结：原料（除杏仁外）下锅熬至焦糖色，放入杏仁混合均匀出锅，倒入金盘整形切块即可。                                      后面是分步讲解，以免大家踩雷～
用料：
800克淡奶油
130克水饴
270克白砂糖
5克盐
400克大杏仁（巴旦木）
做法：
入锅：除杏仁外，将所有原料称好，依次放入不粘锅中，中火熬制，此时需要你守在锅边，手持锅铲适时搅拌，以免扑锅，此过程耗时颇久，最好变追剧边熬糖～
熬制：大概30分钟后，熬至水分蒸发的差不多了，质地变粘稠，颜色从乳黄色变至浅咖啡色，到这个阶段，需要不停翻炒，以免糊锅；同时将大杏仁放入烤箱预热烤制，大概120度6分钟（也可忽略此步骤）
混合出锅：再坚持翻炒十分钟左右，锅中太妃糖呈焦糖色，微微出油，倒入已烤好的大杏仁，搅拌均匀关火出锅
整形脱模：将混合好的杏仁太妃糖倒入金盘，整形压平，适当放凉；案板铺好油纸，将金盘倒扣，太妃糖会自然脱模
切糖：先切成六个长条，再用铡刀切块，如果动作不够利索的同学，可将切好的长条放入烤箱保温，60-80度即可，取一条切一条，以免冷却过快，一切就碎。
将切好的糖装盘晾凉，然后就可以装袋或者包糖纸啦，干燥阴凉处保存至少能保质一个月。
一学就会的新疆烤包子
在家里这段时间想吃的太多但是不能出门，自己尝试即健康又美味，没想到烤包子这么简单
用料：
2个鸡蛋
15克盐
500克普通面粉
300克羊肉
1个洋葱
20克黑胡椒
30克孜然
做法：
羊肉一定要肥一点
盐不要太多，正常和面那种即可
不粘手即可
主要为了排气
大小均匀
及时抹油
可以扯一下
馅料多少自己把控
不要把馅挤出来了
不要压边太多
不用使劲按
中间重叠不重叠都可以
好了
一定要留空隙
蛋液刷均匀
如果喜欢焦一点可以烤40分钟
配一碗奶茶~简直不要太美味
纯榨葡萄汁
纯葡萄汁～
用料：
许多颗 看想要多少葡萄
少许白糖
做法：
剥好的葡萄
添加适量水和少许白糖
宜饭宜酒的酒煨五花鱿鱼圈I小羽私厨
鱿鱼跟五花肉在一起痴痴缠缠后，五花肉融合了鱿鱼的鲜味，鱿鱼则吸取了五花肉的肥美，我最爱吃里面的鱿鱼圈，不光很有嚼头而且能神奇的吃出铁板鱿鱼的香味来。五花肉吃起来也不像肉更像鱿鱼，如果你也做出了这个味道，就成功了耶。当然了，我知道你跟我一样，好的菜品的标准必须是又好吃又简单好做对不对？
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
200克五花肉
2条鱿鱼
4瓣蒜
1小块切片姜
30克冰糖
3个八角
3个干辣椒
4大勺 约50克生抽
4大勺 约50克料酒
2大勺 约30克老抽
2大勺 约30克辣豆豉
做法：
将鱿鱼洗净后切成圈圈，五花肉切成麻将牌大小。
蒜拍扁切碎，姜切片。冰糖和八角准备好。
五花肉下开水锅汆烫2分钟，捞出用冷水冲净，然后控干水分备用。
不粘锅烧热，倒20克左右的底油，热锅凉油，这样不会粘锅。然后将控干水分的五花肉放入，小火煸炒。这是为了将五花肉里的肥油煸出来，回头吃起来不会腻。
煸的过程中一定要保持最小火，看到锅里的油变多，肉块变小，而且肉的表面微微有些焦糊就可以了。
放入蒜、姜、八角、干辣椒，转大火翻炒出香味。
将鱿鱼圈倒入锅中，翻炒几下。
倒入生抽（提鲜用）、料酒、冰糖、老抽（上色用）、辣豆豉，翻炒几下。加滚开的开水，大概可以没过所有菜的三分之一即可。不要加冷水，冷水会使肉变硬不好吃。另外，也可用料酒代替水，味道也会很好。
盖上锅盖，转小火焖至水基本收干，大概20分钟左右。这个要看你的食材有多少，以及你家的锅的大小，火力大小，所以请灵活掌握时间，千万别我说多长时间就多长时间。曾经有人按照我说的时间炖肉，不好好看着锅，结果把肉炖糊了，真是好捉急啊啊啊啊！
等看到汤汁基本收干，而且辣豆豉都已经被炖烂了，这道菜就好了，出锅前还可以加点蜂蜜，颜色会更好看。我之前写红烧肉菜谱时，说过出锅前加蜂蜜的秘诀，有人说这样蜂蜜就没有营养了，好吧，这里的蜂蜜的作用是为了让菜更好看，不是为了吃的营养的，这样行不。
夏日泰式酸辣鱼
用料：
1个柠檬
勺鱼露
3片姜
5瓣蒜
1根葱
1条条鱼
勺料酒
1根羊角椒
适量酸辣椒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量淀粉
做法：
鱼身改刀，塞入柠檬。
鱼肚里放入葱姜蒜。
大火蒸15分钟。
将各类调料放入碗中，挤入柠檬汁并加入半碗饭清水。
猪肉粒炒脆放入蒜末爆香。
将调好的料汁倒入锅中加热30秒。
淋到蒸好的鱼上。
㊙️鸡蛋排骨面🍜，5分钟，比泡面还好吃‼️
现在我们这边刚能感觉出冬天味道…冬天是储存脂肪的季节，每天都感觉懒懒的，所以今天做了碗又快又简单的鸡蛋🥚排骨面🍲。快过年了🧨，忙碌了一整年该放缓角度享受一下生活了，别总吃泡面，对身体不好，累了，来碗面，心疼一下自己。愿所有朋友新一年交好运🍀，天天开心🥳
用料：
1勺生抽
1个鸡蛋
少许盐
若干面
1勺食用油
做法：
完整步骤都在标题的视频里，希望大家喜欢。记得关注✅收藏✅，感谢支持🙏
希望跟大家一起学习和交流
蔓越莓烫面戚风栗蓉卷
刚做了冰糖栗子酱，马上想到要做戚风栗蓉卷了。我喜欢做戚风卷的原因就是它蛋味香浓，细腻松软且操作简单，可灵活运用食材，充分发挥你的想象力和创造性……所以有任何适合的材料，我首先会想到它~

  我的戚风卷是在"子迪"老师三蛋烫面原方的基础上加大了份量，根据自己喜欢的口感调低了糖和油做出来的。这里要感谢老师"烫面"方法的启蒙，让我屡试不敗爱上了它，做出了种种自己喜欢的卷卷来……现在我也要用同样的方法教大家做这个栗蓉卷。希望你们也会象我一样爱上它~
用料：
15g蔓越莓干(切细)
5只(280一300g之间)鸡蛋
12Og全脂纯牛奶
30g玉米油
共45g(此糖已是下限，可加不可减)细沙糖(蛋黃15g，蛋白30g)
80g低筋粉
约300g自制冰糖栗子酱
半小匙白醋
做法：
先用牛油纸垫在烘盘上，四角用牙签在外别好。做成一个正角长方型的方盘样子(这是为托盘高度不足而设，目的让蛋糕爬高时不会外泄)
将15克蔓越莓干切碎。在牛油纸上抹一层薄薄的玉米油，然后将切碎的蔓越莓干均匀地洒在牛油纸上，放一旁待用。
取一干净小奶锅，放入120克牛奶，15克细沙糖，30克玉米油放一旁待用。
将蛋白蛋黄分开(最好用一个小碗逐个确认鸡蛋新鲜没问题后再放在一起)。这次有个双黄蛋，所以看到六个蛋黄。

将蛋白放在一个可直接用来打发蛋白的大碗里。碗要干净，无油！！！无水！！！
其他材料备好，并按先后操作次序从左到右逐一排列，详见图片。
现在开始做蛋糕了。

先将刚才加入牛奶，糖，油的奶锅放煤气炉上小火边搅拌边加热至砂糖熔化(约60度左右)，其间为防止温度一下变高可间中提起奶锅摇晃一下继续搅拌，约3一5分钟左右即可。
这时把锅放在有垫的案台上，加入过筛低粉(假如不小心烧过热了，可放凉一会再加粉)
用蛋抽快速搅拌，此时粉会很稠。
没关系，马上倒入蛋黄，把锅内所有材料搅拌均匀
象这样放一旁待用
此时把放蛋白的大碗拿过来，用干净无水无油的电动打蛋器把蛋白稍打片刻至透明气泡泛起。
加入白醋和砂糖(一次倒入，这样操作简单，均匀，时间短，所以强调用细沙糖)，先中速3分钟后高速2分钟(或中，高速交换使用)打发约5分钟左右(这里尽量量化让新手好掌握，仅供参考，不是规定，只是我的经验)至提起打蛋头时看到有小鹰嘴(小直角)，约90℅干性的程度为止。
象这样
这时烤箱上，下调160度预热。开始拌面糊。

先中间取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法拌匀（千万别绕圈拌）。
象这样
再把拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜(中间)里，用以上同样的手法拌匀。
拌好的面糊应光滑如丝并有一定稠度
把面糊倒入预先准备好的托盘中，要四周均匀轻倒，不要一下从中间倒入，防止把蔓越莓干冲开，图型不好看。

然后轻震几下，把气泡震出，糊面也自然震平了。
当看到烤箱预热时发热管变红，之后又回复到无色状态时，预热温度己达到要求，此时把烤盘放入烤箱中层烤2O分钟，见蛋糕上色，闻到香味时取出。
取出蛋糕后再轻震几下，用网架把蛋糕与烤盘隔开散气，并把四角的牙签取出，牛油纸拉平，让蛋糕散气放凉。
待蛋糕稍凉不烫手时，用刀具在蛋糕上均匀抹上一层冰糖栗子酱。但四周需留下一点边不要抹，因卷卷时馅料会溢出浪费了。
卷卷时，蛋糕的牛油纸底下垫张寿司帘，象卷寿司一样把蛋糕卷起来，其间手往内压，尽量收紧。
边卷边把底纸拉出，全部卷好后再换一张新牛油纸垫上
蛋糕卷好了。长长的样子冰箱不好放，我把它一刀两断。此时蛋糕组织松软粗糙不结实，要放冰箱存放一夜，蛋糕才会变得细仔札实，结构，味道都稳定。
切开的卷卷用新牛油纸重新包成"糖果"状放冰箱存放一夜最理想。
这就是在冰箱"沉睡"了一夜的成品了。

可切块开吃啦！
来张大特写
再来一张"阅兵"图，开吃啦！来一块！美味！真好吃！
香辣土豆片
用料：
1个土豆
2克盐
2克葱
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
土豆片用水炒2开，控水后油锅炸5分钟，表面发黄
蒜，辣椒。葱花炒香放入豆瓣酱
中火8分钟
撒点葱花
衡阳鱼丸
用料：
一小勺盐
150g淀粉
1个鸡蛋清
500克草鱼肉
150克肥肉
一小勺黑胡椒
一小勺葱姜料酒水
做法：
从新鲜草鱼(大概4斤)左右剃下白肉(深红色的肉一定要剃干净不要，很腥)，然后把刺弄干净，这个过程大概要三个小时，绞肉机搅碎，肥肉也搅碎(鱼肉和肥肉一定要分开搅哦)，放入鸡蛋清和盐，黑胡椒，葱姜水，淀粉，搅匀，摔打，这个过程大概要40分钟左右，感觉到特别黏，很难摔打的说明就好了，烧开水上锅蒸20分钟就可以吃了。
圆形的丸子
条形的丸子
丸子很Q弹
芒果布丁(白凉粉版)
用料：
35g白凉粉
750g牛奶
2个芒果
少许白糖
做法：
把芒果对半切开 ，用勺子取出果肉，放入料理机打成果酱备用。
我用的是妞的喝口服液的杯子，干净的哦，量好35毫升白凉粉。
我是根据1比25的比例放入白凉粉和牛奶的，搅拌均匀开火加热，用小火加热至冒小泡就可以了。关火后放入芒果果酱，我用的是旺仔牛奶，所以有味道，如果纯奶就要多加点白糖。趁热倒入玻璃器皿
记得要趁热哦，要不然会凝固。可以放入凉水中加速冷却，然后放入冰箱冷藏！
凉拌鲫鱼（分享蒸鱼不腥的小窍门）
2018年从宜昌去云南的路上吃到的一道菜，也忘了具体在哪里了，觉得有点特色，但当时的鱼不新鲜，只是浅尝一下，回来后念念不忘，现在天气热了，吃这道菜正好
用料：
一条或是两条鲫鱼
适量葱姜蒜
适量青红椒
适量蒸鱼豉油
一小勺料酒
适量花椒油
适量高汤（或是凉开水）
一小勺白糖
做法：
葱姜蒜切末+青红椒切圈（不吃辣可不放）+蒸鱼豉油（觉得颜色深的可以用部分盐代替）+料酒+高汤（或是凉开水）+花椒油+白糖（提鲜，可不放）调至自己喜欢的味道，放入冰箱冷藏（也可以常温）作料最好多调一些，能把鱼盖一半最好
鱼处理干净后，放人盘中，鱼身下架一双筷子，水开后，大火蒸鱼（把鱼架空后容易蒸透）
把调好的作料淋到蒸熟的鱼身上，就可以开吃啦！（记得把鱼身下的筷子抽出来）
魔芋烧鸭子（川味）
魔芋），中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。魔芋低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，高血压，高血脂的症状。因此魔芋是公认的减肥食品。

    魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

    魔芋烧鸭子，是四川的一道家常菜，魔芋本身没有味道，吸收了红烧的味道和鸭子的油脂，口感十分好。
用料：
3斤鸭子
2斤魔芋
2个青椒
大葱
泡姜
生姜
大蒜
花椒
干辣椒
豆瓣
酱油
老抽
盐
八角
桂皮
料酒
洋葱
糖
做法：
鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟
青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎
魔芋切块，焯水5分钟
锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟
加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开
倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
戚风蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
50克牛奶
65(45打蛋白，20面粉中)克细砂糖
克玉米油   45
做法：
细砂糖20克，牛奶，玉米油，过筛50低粉，3个蛋黄混合搅拌。
3个蛋白，分别等量3次加入细砂糖后打发(越发越好)。
将打发的蛋白分2-3次加入蛋黄面中，搅拌均匀。
预热烤箱上下130度5分钟，烤盘铺好耐油纸，同时将鸡蛋面液倒在纸上，铺的越平越好，20分钟后用牙签，扎下蛋糕饼。(看看是否熟透)
端出烤箱后，晾凉后，上面铺耐油纸，在铺烤架盘。翻个，撕去上面的耐油纸，用擀面杖一点点的卷。然后成型。
板栗鸡
用料：
300克板栗
3根小葱
6片姜片
1勺生抽
10克盐
半只鸡肉
1勺料酒
1个小米椒
1个红辣椒
20粒胡椒粒
做法：
板栗洗净
鸡肉加盐，盐可下多些，含板栗的量，手抓匀入味，三四分钟加料酒去腥
备姜，蒜片，小米椒，红辣椒，葱花，还有胡椒粒压碎
板栗煮8分钟后，冲冷水，剥皮，切成两半，回头焖煮易入味。
爆炒蒜，姜，胡椒粒，最后放辣椒，鸡肉冲水淡化料酒味，再放鸡肉翻炒，再加水焖。
焖到板栗粉糯，加入葱花，装盘完成。
烤茄子（烤箱）
烧烤，烤茄子必备，在家也可以尝到喔！！
用料：
2根长茄子🍆
2头蒜
2-3个小米辣
适量葱花
2勺生抽
半勺蚝油
适量孜然粉
2勺油
少许糖
少许盐
做法：
茄子洗净，擦干水，刷油（这个时候预热烤箱200度5分钟）
将茄子放入烤箱，200度25-30分钟
烤箱不一样看自己家情况

调酱汁，蒜最好用搅蒜器，也可以用刀🔪剁碎
少拍一张图，30分钟后，取出茄子，用刀划开，不要划断，里面也划两刀方便入味
浇上酱汁，小米辣，葱花，
再入烤箱烤5-10分钟就OK了
非常美味
南瓜馒头
最喜欢在家研究做美食，吃的健康，放心！
用料：
1/4个南瓜
适量面粉
3克酵母
适量白砂糖
做法：
南瓜先去皮洗净，切块，上蒸锅20分钟，

取出蒸熟的南瓜用勺子捣碎，

再把酵母用温水化开，加适量糖进去，

把面粉加入南瓜糊糊里面（提醒:不需要加水，南瓜本来水分就足，面粉尽量硬一些，）   然后揉成一团，等待发酵，大概一小时左右

把发酵好的面团，撮成一条，切块。

再静置20分钟上蒸锅15-20分钟！不要着急揭开锅！静置5分钟，开锅。一锅美味的南瓜馒头就出炉啦

Ps:发酵好的面粉，及时做完，上蒸锅，吃不完可以放冰箱冷冻。面粉放久就浪费了！
秘制煎鱼
这个是自己想的做的不好吃见谅
用料：
鱼一条，辣椒，芹菜，葱姜蒜末。
做法：
把鱼的内脏取出用盐涂抹鱼全身腌制十分钟
芹菜切断放在鱼肚里
煎锅拿出，大火，放鱼，煎至金黄放入盘中
留些底油放入酱油葱姜蒜末，料酒，中火，快速翻炒，炒后倒在鱼身上，撒上辣椒
地瓜粉蛋面
用料：
300克农家地瓜粉
4个鸡蛋
一小勺盐巴
做法：
这个很重要，做出来的蛋面好不好吃关键在地瓜粉好不好，一定要好的地瓜粉才能做出Q弹的蛋面皮
鸡蛋或鸭蛋都可以，300克地瓜粉我加了四颗鸡蛋
加适量水调成有一定稠度的面糊，然后过筛一遍，不然会有一些残渣沉淀。
中火即可，不粘锅刷一层薄薄的食用油。
舀一勺面糊进去，让面糊均匀铺满锅底，每次操作时面糊都要搅拌均匀，不然地瓜粉很容易沉淀在底部
几秒钟一面就熟了，翻过来另外一面也摊一会就可以起锅了
一片片摊开晾干或晒干，做得少吃两顿的放阴凉处保存即可，做多了就晒干切丝可以保存很久
小时候自己家的地瓜洗粉出来都会做很多晒干保存起来，客人来了或者早餐煮起来很方便又好吃，童年记忆里的味道。
加点菜，肉汤，或者海蛎虾，随便你爱吃什么加什么调料，水开后加切好的面丝煮几分钟就好了
早餐给孩子来一碗亲手做的地瓜粉蛋面或者偶尔夜宵都是不错的选择。
好吃好做的青椒小炒肉
这个菜算是我自己琢磨出来的做法吧，优点是做法简单，用料很少，很下饭，炒出来的五花肉有烤肉的味道。
用料：
2个青椒
300克五花肉
2勺郫县豆瓣
1勺鸡精
做法：
五花肉切片
青椒去筋，切成和五花肉相当的片
大火热锅，选几片比较肥的五花肉，下锅煸炒，至出油。这一步的目的是为了一会儿炒肉的时候不粘锅。
把其他的五花肉放入锅中，一直大火翻炒，直到锅里出现很多油，所有的肉都呈现半透明卷曲状。
把榨出的猪油倒出来一半，加入两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几分钟后，放入青椒片翻炒。
待青椒外皮有些褶皱，加少量鸡精翻炒出锅。