xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋芋茧子回锅肉
源自最简单的土豆，经过加工后变成劲道可口的洋芋茧子，不仅耐放，吃法也甚是简单。
    土豆是一种神器的吃食，无论煎煮炒炸炖，都异常可口，那种淀粉的原始诱惑从味蕾蔓延至肠胃，让人满足且舒心。
    今天就来做一道荤素搭配的洋芋茧子回锅肉，大家也来试试看吧。
用料：
65g洋芋茧子
200g猪前腿肉
一把蒜苗
7-8根朝天椒
一勺豆瓣酱
半勺糖
做法：
用60度左右的水将洋芋茧子泡发，约15分钟左右。
朝天椒、蒜苗切段儿。
ps：用手捏下洋芋茧子，整体软了就是泡好了。
猪前腿肉洗净煮熟儿，放凉后切片。
锅内少放点油，将蒜苗辣椒爆香。
把切好的肉肉中火煸炒出油，然后加入洋芋茧子与豆瓣酱，大火爆炒后出锅，临出锅前加入半勺糖，炒匀即可出锅。
撒点蒜苗更香哦！
糯米酒（超简单版）
甜甜的糯米酒超级好吃，喝了会上头滴～(￣▽￣～)~
用料：
500克糯米
4克酒曲
290克凉白开
做法：
糯米必须浸泡过夜，期间换1-2次水方便后期蒸糯米
浸泡到视频中一捏就碎的这种程度就可以啦
上锅蒸 必须铺平，中间必须挖几个小扣 透气，大概蒸40分钟就可以  我这个是蒸了40分钟就熟的
蒸好必须拿筷子翻开下面查看下面的米是否熟透 ，米必须蒸熟透不然浸泡出来的米酒不好喝
我用的是甜味型的酒曲，也有发酵型的，根据个人喜好
酒曲加入 放凉的白开水搅拌均匀
大米必须必须放凉 不然会杀死酒曲的导致发酵失败，把酒曲倒剩下20g留着备用，把糯米和酒曲捏均匀，米粒均匀分开
装瓶，瓶子必须是无水无油的干净瓶子  装入瓶子按压紧实 中间戳一个小孔 倒入剩下的20g酒曲
要拿保鲜膜封住瓶口在拧紧瓶盖 保鲜膜不可以缺少哦
500g糯米成品是2瓶，这种天气直接放在房间里就可以 不用酸奶机发酵，这种天气3天左右就会出酒的
霸气武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
草根大葱
适量生姜
适量青椒
适量红椒
一个圣女果
适量盐
适量料酒
适量豉油
适量食用油
做法：
先买一条武昌鱼，
当然买鱼的时候叫杀鱼的不要破腹回家自己动手，鱼买回来后先去掉鱼麟片，然后把头和尾卸下来
从鱼头那一端将内脏取出，然后清理干净内部。
在就将鱼从背部切开，不要把他切断，方便后面蒸，然后在切点姜和大葱放置在盘子底里，再将鱼放在上面。
洒入适当的盐，料酒腌制10分钟左右
将腌制好的鱼放入锅中蒸8～10分钟左右
Ok蒸好了将里面的水倒掉放置在一边然后将切好的姜和大葱丝、青椒、红椒放置在蒸好的鱼身上
热锅放入适当的油    将油热直8～9成熟是就直接淋到鱼身上，就OK了
将圣女果放置在鱼的嘴巴里
完美的一道菜就上桌了
清蒸三文鱼
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
用料：
150g三文鱼
5g橄榄油
2g盐
1根香葱
10g姜
1片生菜
做法：
准备好所有食材。
三文鱼放在浅盘上，撒上少许盐、淋上橄榄油，放入葱根和姜片腌制10分钟。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸8分钟，蒸好后葱姜去掉，取出放上生菜沙拉摆盘即可。
韭菜黄豆腐干
用料：
5颗（3元豆腐干
200克（3.5元韭菜黄
做法：
1肥肉出油
2放入豆腐干 大火 盐一点，老酒少许，酱油二铲，热水少许，糖1勺，（大约这个过程3分钟）
3关小火，放入韭黄（切段）放好后改大火，翻炒，盖锅盖继续大火1分钟，出锅
抹茶巧克力糯米糍
用料：
120g糯米粉
30g玉米生粉
5g抹茶粉
50g糖粉
200g水
150g巧克力
适量椰丝
做法：
糯米粉+生粉+糖分+水混合，蒸熟
冷却加抹茶粉
把巧克力软化，包起来。滚椰丝
巴斯克芝士蛋糕
用料：
350克奶油奶酪
1个蛋黄
1个鸡蛋
80克细砂糖
150克淡奶油
8克低筋面粉
1个（6寸）模具
做法：
所有材料如图，用到的工具也特别简单，就是一个手抽，一个晒网
先把油纸铺到模具里面，用手按一按底部，让它尽量贴合模具
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖。奶油奶酪我用的kiri，大家随意，用自己喜欢的品牌就好
搅拌均匀
鸡蛋➕蛋黄打散，我就用的刚才搅拌奶油奶酪的手抽。鸡蛋我用的普通大小的鸡蛋，带皮60克左右
分三次加入奶油奶酪，每次都搅拌均匀以后再加入下一次。第一次
第二次
第三次
完全搅拌均匀以后这个样子
淡奶油用微波炉或者隔水加热至50度左右
分三次加入奶酪糊，第一次
第二次
第三次
搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
倒入模具
入炉200度烘烤30分钟
出炉大概这个样子，晃一晃还有点颤动的感觉。如果喜欢表面再焦黑一点的朋友，可以适当再提高温度。出炉以后室温冷却，然后带模具一起裹保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，然后脱模食用。
我用的活底模具，又铺了油纸，冷藏以后很好脱模。切的时候把刀蘸一下热水，然后擦干以后再切
每一口都爽脆爆浆的飞鱼籽拌莲藕
用料：
250克莲藕
60克飞鱼籽
适量芝麻油
1小勺酱油
做法：
莲藕去皮切薄片，焯水
芝麻油，酱油和一部分飞鱼籽都放入一个小碗中，拌匀。
莲藕沥干水分放入盘中，将飞鱼籽倒在莲藕上，再淋上第2步的酱汁。吃的时候搅拌均匀即可
惹味萝卜糕
所有广味点心里，萝卜糕算不上是我的最爱，但我总觉得，它是最能显示茶楼用心和水准的一道，在国内提不起勇气做，没别的，实在太麻烦了，现在人在国外，又关了禁闭，每天的娱乐就唯有泡在厨房乱整，萝卜糕不好做，这个方子是我看了u管n多菜谱总结来的哈哈。
用料：
1根约650克白萝卜
适量虾干或扇贝
适量香菇
适量广式腊肉
适量腊肠
100克沾米粉
30克澄粉
适量花雕
少许植物油
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许白胡椒粉
做法：
白萝卜洗净削皮，一半擦丝，一半切成粗一点的丝……也可以称为……条。
香菇用热水泡发。
大个海米用花雕泡发。
泡发好的海米和香菇攥干水分切小丁。
腊肉和腊肠切小丁。
热锅倒少许植物油，下香菇海米爆香后，再放腊肉和腊肠，炒出香味后熄火备用。
萝卜加入泡海米的酒和泡香菇的水中火翻炒，待萝卜本身出汤，即熄火，之后调味，把萝卜拨到稍微靠边，萝卜汁里加入盐汤白胡椒粉香葱和蚝油，然后拌匀。
将第六步的腊味混合物拌进萝卜，并把澄粉沾米粉混合物分三次筛入，每筛入一次粉之后拌匀，之后再筛入粉。
把这个混合物放在不沾容器压实，上锅大火蒸50分钟
蒸熟晾凉取出，冰箱放置一夜
吃的时候中小火煎至两面金黄。
燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies
加入了燕麦和椰蓉的饼干，丰富了口感，而肉桂粉则让饼干有了一种温暖的感觉。

原方来自http://chocolatechocolateandmore.com/chewy-oatmeal-coconut-cookies/  我把用量减半，依然可以做出两个烤盘的饼干。
用料：
半杯 大约115g黄油
半杯白糖
半杯红糖 
一个鸡蛋
1 teaspoon香草精
1/2+1/4 teaspoon泡打粉
1/2 teaspoon肉桂粉
1/4 teaspoon盐
一杯燕麦片（可以用即熟的也可以用生的）
1/2 杯椰蓉
做法：
将软化的黄油与白糖、红糖搅拌均匀并打发。
一点一点加入鸡蛋，不要一次全加进去。边加蛋液边打发，并加入香草精。
筛入面粉、泡打粉、盐和肉桂粉，搅拌均匀。
加入燕麦和椰蓉，搅拌均匀。
用一个小量勺把面糊舀到烤盘上，稍微压平一点。
烤箱预热175度，烤大约10分钟左右。
出炉放在烤网上晾凉。
月子你要吃之发芽米鸡汤
发芽米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。发芽糙米的胚芽部分和表皮部分含有了维他命B1、B2、糖质、蛋白质、脂肪质、矿物质等功能性成分，食物纤维量也比普通大米有所增加。发芽米还有能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；因此，发芽米是产妇的首选食物。
用料：
10克发芽米
10克薏仁
10克芡实
5克紫米
5克红米
30粒白果
10克松子
6片老姜
2支葱
1杯米酒
2000CC清水
1只（约3斤内）母土鸡
适量盐
做法：
将发芽米、薏仁、芡实、紫米、红米、白果清洗干净，淋干水分，备用。
老姜、葱、做法1和松子填入土鸡腹腔内，用牙签将腹口叉住使材料装住，装入锅中，并放入电饭锅中，再放入2杯水，待煮。
清水煮开，倒入装鸡的内锅中煮7分满，加入米酒，压下开关蒸煮至水干开关跳起，待10分钟后，外锅再加2杯水再煮至开关跳起，待10分钟，加盐入汤内，外锅再加2杯水，最后蒸煮即可。
烟熏三文鱼沙拉
用料：
少许黑胡椒
1勺橄榄油
1勺黄上煌麻辣汁
1勺果醋
若干烟熏三文鱼、西兰花、苦苣、紫甘兰、彩椒、玉米粒（自己喜欢的蔬菜、坚果、果干）
做法：
切切切、拌拌拌、吃
羊肉烩饼(陕西名吃快歺)
用料：
500克羊肉
1个干面饼(死面饼)
2把粉丝
适量木耳
适量黄花
1根蒜苗
1小把香菜
适量食盐
适量鸡精
适量花椒粉
4片生姜片
做法：
将羊肉放入锅里，加几片生姜，炖熟。(老人吃炖烂一点，年青人吃炖硬一点)
将炖好的羊肉捞出来，切块或切片备用
自己烙饼或者买饼
大饼用刀切成长条(或小方块)备用
粉丝用凉水泡软备用
木耳，黄花泡好洗干净备用
香菜，蒜苗洗干净切好备用
将炖过羊肉的清汤，趁到另外一个锅里，烧开后放入粉丝，木耳，黄花菜，羊肉片(块)。加入盐，花椒粉，鸡精。烧开锅。
放入切好的大饼条(块)，煮1分钟出锅。
趁到碗里，再放上蒜苗，香菜就可以开吃了。真香啊，太美了
自制狗零食【鸡肉南瓜甜甜圈】
用料：
1块南瓜
1块鸡胸肉
适量羊奶粉
做法：
南瓜蒸熟，鸡胸肉打成泥，再伴均匀
如图
用模具压成自己喜欢的形状，放入烘干机75度12小时即可，烘的越干越易保存，也更酥脆
等待投食...
每1口都是泰国味的百香果芒果椰子酸豆奶
热带水果香甜，酸豆奶顺滑，椰子香也很抢戏。层次非常丰富并且味道和谐的一款饮品。每一口都是萨瓦迪卡的味道。
用料：
来2个皱的百香果
来2个熟的小台芒
200ml 自制椰子味酸豆奶
随你意蜂蜜
随你意冰块
做法：
豆浆机做豆浆，比例要比平时直接喝的浓一些。过滤豆渣，过滤2次口感会比较顺滑。
加入几勺纯椰子粉，拌匀，再过滤一次。目的是为了增加碳水、蛋白质和脂肪的比例，这就是DIY酸奶好吃的关键（高热量总是比较好吃）。当然也是为了增加一层椰子香味哈。
奶源降温到45度以下，加入川秀10菌发酵剂拌匀，酸奶机发酵4个小时左右至恰好凝固，这样不会太酸。移入冰箱。
2个百香果切开取果汁果肉，皱巴巴的才甜。
2个小台芒切开挖出果肉，造型不重要反正要打碎。核请自行啃干净哈哈哈。
取200ml发好的酸奶，和处理好的百香果芒果一同放入搅拌机榨汁机，加入适量蜂蜜和冰块，打匀打碎。哦也好喝到转圈圈。
舒芙蕾松饼
这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～
用料：
  4个鸡蛋
90克低筋面粉
60克糖
40克牛奶
20克玉米油
  8克白醋
  6克泡打粉
做法：
蛋清和蛋黄分离
往蛋黄内加入玉米油（也可以用花生油）、牛奶，和筛过的低粉、泡打粉，搅拌，搅拌
蛋清在打发前加入白醋，低速渐转高速打发，白糖分三次加入，打发至纹路清晰的蛋白霜
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊内搅拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜内搅拌
锅烧热后加入油，用勺子取糊倒入锅内，盖上盖子，煎2分钟左右，打开盖子翻面，再煎2分钟
孜然牛肉意面
用料：
2片荷美尔牛肉切片
1把意大利面
1个杏鲍菇
4片娃娃菜
少许胡萝卜
适量其他调料（根据口味决定）
做法：
杏鲍菇手撕成丝，焯水，娃娃菜、红萝卜、牛肉片切丝备用。
 水沸后煮意大利面7分钟，过凉水，备用（煮面时水里稍加一点盐），热锅冷油，爆香蒜末、干辣椒、花椒。依次下入红萝卜丝、娃娃菜、杏鲍菇，依次加入生抽、蚝油、盐、白糖（稍微加一点可提鲜），翻炒。
放牛肉丝和意面，翻炒，洒孜然粉，完成，装盘。
洒黑芝麻，提香。可以再加个蛋。
千叶纹蛋糕卷
这是一款操作简单，很容易上手的一道甜品，对于刚刚接触烘焙的菜鸟级同学来说初期可以尝试一下。
用料：
四个鸡蛋
45g色拉油
45g牛奶
20g细砂糖（蛋黄）
80g低筋粉
60g细砂糖（蛋白）
一大勺可可粉
做法：
这是这次菜品所有需要的材料，其中牛奶家里没有的话可以换成水，但是做出来没有放牛奶的香浓。
蛋黄蛋白分离，不会用的可以买个蛋白蛋黄分离器，注意蛋白里不能有一点水珠和蛋黄，蛋黄里可以有蛋白，否则后期蛋白不容易打发。
蛋黄用搅拌器搅匀后加入20g的白糖，搅拌均匀。
依次加入牛奶，油。液体都要沿着杯壁倒入，这样防止后期出现气泡。
低筋粉晒过分两次加入搅拌均匀
然后开始打蛋白，糖分三次加入，第一次是出现大的鱼眼泡加1/3白糖，第二次出现细腻的泡沫加入剩下的1/2糖，最后一次出现纹路的时候加入剩下的白糖。
打发至出现白色的尖尖的弯钩，干性打发。
蛋白分两次或三次加入搅好的蛋黄中，上下翻动不要乱搅，否则会消泡。
搅拌好倒入烤纸上，表面抹均匀，上下振动盘子两三下，震出气泡。（剩余一点点留着搅拌可可粉）
搅拌好的可可首先在糊糊表面拉出均匀的一条一条，然后用牙签来回画出纹路。
完全做好就是这个样子的
放入烤箱，上下火加风扇，中层，150度，十五分钟。（我们家用的是方太烤箱，效果很好的）
烤好之后的样子，待凉透之后可以可以换到日本进口的旭包鲜烹调纸上，（超市都可以买到的）防止破坏外边的花纹。
中间可以根据自己的口味涂上果酱，卷起来放到冰箱冷冻半个小时，之后就可以拿出来切开品尝了，平时可以做好放到冷藏一层，什么时候想吃随时拿出来切片就可以了。
美美哒 味道好极了！
酸菜（家庭自制）
酸菜可能是很多人的心头好，可是外面卖的酸菜添加剂太多又不敢吃。学好这道自制酸菜，不管你做酸菜鱼，酸菜炒牛肉都手到擒来。
用料：
1kg芥菜
100克盐
3-4瓶盖米酒（40-50°以上）
没过芥菜为佳淘米水
做法：
选一个阳光明媚的天气把新鲜芥菜买回来，在芥菜头上划十字，拿到阳台晾蔫。
准备好一大盆淘米水。
晒蔫的芥菜一颗颗放在干净无油的容器中，一层层展开叶子洒满盐，如果味道做淡了炒菜的时候还可以再适量加盐也没问题的。
淘米水倒入干净无油的锅内煮至表面起很多小泡泡就行。注意千万不要煮开了。
煮好的淘米水直接倒入洒好盐的芥菜容器里，再倒入3-4瓶盖的白酒。
把芥菜都稍微往下压一点，要全泡进水里面才好，水微凉以后盖上保鲜袋。放阴凉通风处静待一周。
烟熏三文鱼意面
用料：
两人份意面
250g牛奶
1小把生粉
两小块黄油
两片芝士片
两三个蘑菇
一小块三文鱼
一片培根
做法：
煮意面。
用黄油煎熟三文鱼块，蘑菇片，培根。
有盐黄油加热融化，加入一点生粉，炒匀。
倒入牛奶，放入芝士片，奶酪粉，盐。
锅里倒入三文鱼，蘑菇片，培根。倒入煮好的意面。搅拌均匀。
用烟熏三文鱼片做成玫瑰花的形状摆盘！撒上奶酪粉，胡椒粉，罗勒叶！
手卷健康菜
以前，不习惯吃生的蔬菜，这道菜恰好完美解决了这个问题。健康菜，美味可口，吃起来哈哈！
用料：
若干个豆腐皮
两棵西生菜
少许葱段
少许姜片
三两猪五花
做法：
油热后，葱姜先下锅，翻炒瞬间出味道后，倒入切好的肉丁。待肉丁炒熟后，倒入适量的黄豆酱。切记，用小火翻炒，否则爱糊锅。
把豆腐皮切成正方形摆盘，等待包菜包肉用。再把西生菜洗好，手撕成一片一片。装入盘中。
用豆腐皮，卷上肉丁，葱丝和西生菜，开吃！！！
零失败的绿豆饼
好吃的绿豆饼，一口咬下去酥酥的，甜甜的。而且妈妈很爱吃，刚好要去看她，所以就自己做了些。做了绿豆馅和紫薯馅，想记录下来，方便下次观看。

也给其他小伙伴们参考，希望大家也可以做出美美好吃的绿豆饼。😘
用料：
240克（油皮）面粉（中筋）
75克（油皮）玉米油
45克（油皮）糖粉
90克（油皮）水
180克（油酥）面粉（低筋）
80克（油酥）玉米油
馅料
300克紫薯馅（买的现成）
320克绿豆馅（买的现成）
做法：
1.面粉，糖，油，水混合，水边搅拌边掉，不要一下子全部掉，慢慢掉，看状态，差不多能揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟后揉成手膜，面团成光滑状态就可以了。
2.现在来做油酥，低粉和油一起搅拌，揉成面团，一样醒15分钟🕰️。
3.趁醒发的时间我们来撮绿豆馅和紫薯馅。
（每个20克）

我这个一共可以做31个绿豆饼，分两次烤
（油皮分成31个，每个14克）
（油酥分成31个，每个8克）
油皮分31个盖上保鲜膜，记住一定要盖，不然会变很干。油酥也是一样分31个。一个油皮包一个油酥。
取出一个用擀面杖擀成椭圆形，然后由下而上卷，卷成小条型。盖上保鲜膜醒发20分钟。醒好后，在用擀面杖在擀一次，擀成长条卷起，动作是一样的，然后在盖上保鲜膜醒发15分钟。


最后就可以包了，这样出来的皮才会酥酥的，一个一个包内馅，压成圆形摆放好，刷一层蛋液，洒一点黑芝麻点缀就好了。
烤箱先预热10分钟180度。然后转160度20分钟就出炉啦。（我的烤箱温度偏高）不一定适合所有人，大家要根据自己烤箱温度来定。
又烤了一盘白芝麻的。我儿子就抓了一个吃，说，妈妈太好吃啦！！😃
欢迎大家发上自己的作品哦！有不明白的也可以问我。
纸杯蒸蛋糕
跟电视里学的，简单好吃，推荐给大家。这也是我写的第一个菜谱，纪念一下。
用料：
3只鸡蛋
80g低粉
50g白糖
做法：
将三只鸡蛋的蛋黄分离，把蛋白放在打发盆里，蛋黄另置一个小碗备用。
用打蛋器打发蛋白，手打5分钟左右，机打2分钟，将蛋白打至白色发泡【是这么说吗？(°_°)】
逐次加入三颗蛋黄，一边加入一边接着打。分离打发的原因是单独打发蛋白比直接打全蛋容易。
在打好的蛋里加入备好的低粉和白糖，再依照个人习惯加入一些果干或其他（可不加），搅匀。
倒入蛋糕用纸杯中，纸杯放在盘子上，上锅大火蒸8-10分钟。完成！
咸鸭蛋
朋友送了一箱鸭蛋，本来以为是咸的，煮了几个发现居然是淡的，只好自己动手腌制了
用料：
20个鸭蛋
80克高度白酒50度
600克盐
2000毫升水
适量（可不加）八角，花椒，桂皮
做法：
先给鸭蛋们泡个澡🛀，洗干净
然后晾干，为了节省时间，我一个个擦的
把晾干的鸭蛋放到高度酒里滚一圈
白酒滚完以后放到容器里，保证容器是干净的，无水无油的状态
开始熬制饱和盐水，水烧开加盐，直到加到盐不再化开的状态就好啦，然后放凉。            放凉之后倒进容器内，再将白酒倒入就可以啦（酒关系到出不出油哦）差不多45天就能吃啦
银耳羹（有燕窝）
在我咳了两个多月后，我觉得秋天祛邪润燥还是很有必要的
用料：
1朵银耳
盏燕窝
20粒枸杞
5克石蜂糖
四粒桃胶
20粒雪莲子
6颗红枣（大）
10粒葡萄干
做法：
燕窝银耳雪莲子桃胶，都是需要泡的，分开泡，比较好挑出杂质
我是隔水炖，所以放入大炖盅里。燕窝挑好后，尽量拉丝放进去，口感更细腻。
放入1:2的水。
炖将近2两小时，最后半小时放入枣，枸杞，葡萄干。这些可以因人而异，也可以选择别的，比如百合（百合要早半小时放，如果不是新鲜百合，就要泡啰！）
塔吉锅拌饭
早就听说塔吉锅是万能的神器。终于败回来个大号塔吉锅回来。塔吉锅的好处，我就不一一介绍了，大家百度一下就知道鸟！不过在这要告诉大家，塔吉锅买回来，要用淘米水倒入塔吉锅中文火煮开再继续煮十分钟，为的是让锅能更加耐用。
用料：
胡萝卜
菠菜
豆芽
香菇
香肠
泡菜辣酱
油
熟米饭
鸡蛋
做法：
豆芽和香菇煸炒一下味道会很香，所以我事先将豆芽和切成丝的香菇炒香，备用。
胡萝卜切片，备用。我这用了两种不一定品种的胡萝卜，没有的话，就一种也是可以的。我纯属摆造型滴。
菠菜焯水过凉，沥干水分，备用。
事先家里蒸好得香肠切片，备用。
先将塔吉锅内刷上油，因为我是做下面有酥酥的锅巴滴，所以刷的油会比较多。然后均匀的铺上熟米饭。
开始摆造型咯！先将胡萝卜摆在外圈，然后依次摆放豆芽香菇菠菜，再将香肠覆盖在豆芽上一圈，最后将煎好的鸡蛋放在菠菜上，鸡蛋上面放上泡菜辣酱。（拌饭的蔬菜大家根据自己得喜好来，爱吃啥放啥）
开火！将塔吉锅至于火上，火不要太大，文火即可。下面会发出滋滋的响声，些说明已经锅已经在开始制作锅巴底咯！把盖子盖上，小闷几分钟。然后打开锅盖，闻到有一点点焦香的锅巴味，就可以关火了。如果还没有，那就再等一会。（在做的时候，请不要离开，以免下面糊锅，锅巴就不好吃了。）
下面就开动咯！拿勺子拌起来，大口吃吧。超级有满足感！
椰香蛋挞
原味葡式蛋挞的升级版。
不对。是改版。
某天忽然发现数个月前买的椰蓉还没开封。且还是在，花心思做糕点给某人午餐的甜蜜日子中。。
算。

家中没有常备淡奶油。
我也没试过不加淡奶油的蛋挞液是否能成功。
记得以前蛋糕店买过椰子挞，馅料不是普通蛋挞的软滑型是带了椰蓉有嚼劲那种。
所以换了椰浆和牛奶，加椰蓉，嗯，还加了少许泡打粉。。哈哈
乱入的。
上方子。
用料：
1个鸡蛋
35g砂糖
40g玉米油
40g牛奶
100g低粉
10g椰浆粉
10g椰蓉
1/4小半匙泡打粉
5个冰冻蛋挞皮
做法：
将鸡蛋加入砂糖，手动打匀；依次加入玉米油、牛奶，每次添加后都用打蛋器手动打匀；
筛入低粉和泡打粉，加入椰浆粉，用刮刀翻拌均匀；加入椰蓉，轻轻翻拌均匀；
将上述蛋挞液依次装入蛋挞皮中，9分满；
烤箱预热170度，烤25分钟（期间观察上色情况可加盖锡纸）
宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡腿
1把花生
2根葱
2根辣椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡胸肉，鸡腿肉剔除骨头，切成碎块，加盐，加料酒腌制二十分钟；辣椒切成小段，葱切成葱花。
锅中入油，倒入鸡肉，翻炒变白，倒入辣椒，翻炒五分钟，倒入葱花跟花生米翻炒三分钟，加生抽及耗油翻炒一分钟（花生米可买市场上炒好的，也可以自己炒）
黄豆红枣莲藕排骨汤
跟着ZAKER直播视频学的
用料：
两三把黄豆
五六个红枣
两三节莲藕
半斤左右排骨
两三片生姜
适量耗油
适量葱花
做法：
将买好的排骨用生姜焯水，去掉腥味和血水
洗净黄豆(可以提前用温水泡两小时，更易炖烂)和红枣，切好莲藕。
使用高压锅。加足量水，放下捞出的排骨，洗净的黄豆和红枣，以及切好的莲藕。放入食盐，调好盐味。盖好锅盖炖，大火十分钟，小火二十分钟。
起锅前在盘中放入适量耗油(用于增鲜，润色)，开锅捞出食物放入其中，并搅拌至汤呈亮色。最后撒上切好的葱花即可。
猕猴桃变很好吃的方法
家里买的猕猴桃一起熟了，根本吃不过来，灵机一动，

撒点糖，结果这味道就好比西红柿撒点糖，升华了一个

阶梯，立马一口气能吃两三个了，干活也有劲拉。

哈哈😝
用料：
1-3个猕猴桃
适量白糖
做法：
一个猕猴桃
剥开去皮
撒上白糖
开吃，果然是美味很多啦😘
滋补养颜的木瓜盅
本文由亲子庄园http://www.qzzhuang.com分享：比赛历时一个月，今天就要结束了，总想给自己一个稍微满意的收尾，无奈昨天开始大宝发烧了，胃肠感冒，于是两个家伙加在一起，又够俺忙活的了。买了两天的木瓜，今天做了木瓜盅，权且对这一个月来的比赛有个交代，感谢大家的支持和厚爱，亲爱的们，大家辛苦了，俺每天虽忙碌却收获着浓浓的温情，除了毕业创作，从没这样充实和专注，这种感觉真的很好！也祝愿有着美食梦想的姐妹们顺遂如愿，取得理想的成绩！zhoulong20130325
用料：
木瓜、红枣、糯米粉、醪糟、冰糖
做法：
准备材料
糯米粉和成团，制成小圆子
锅中放红枣和冰糖熬制
木瓜削开，去籽，取肉备用，将中间掏空，制成木瓜盅
熬好的冰糖红枣中放入小圆子煮至浮起
加入一勺醪糟，烧开
盛到木瓜盅中，上屉蒸约10分钟
木瓜盅直接端上桌食用即可
美味鱼松
用料：
酱油，白糖，胡椒粉，葱姜，料酒，盐
龙利鱼
做法：
龙利鱼化冻
加盐一点点，胡椒粉，葱姜丝，料酒腌制一会
上锅蒸几分钟至肉变色
去掉葱姜抓成鱼泥
不粘锅放少许油，翻炒
水分出去一些后，放生抽，白糖多一些，盐少一点
炒到成颗粒状
加芝麻
OK，凉凉装保鲜盒
西班牙海鲜饭 Paella de Marisco
作为一个对西班牙有着深厚感情的人，我对于西班牙美食的热爱自然也是无以复加的。在大多数人的眼中，除了火腿和达帕斯（Tapas）之外，最有名的西班牙菜应该就是“海鲜饭”了。其实“海鲜饭”这个叫法并不合适，西语词汇Paella指的是以大米为基础，加入肉类、蔬菜和鱼类制成的类似于烩饭的菜品，海鲜Paella（Paella de Marisco）只是其中一种。此外还有Paella Valenciana（起源于Paella发源地Albufera，流传于Valencia地区。主料为鸡肉，兔肉，蔬菜和蜗牛）、Fideuá（用细短的意面代替大米做成的Paella），Paella Mixta（海鲜和肉类混合）等种类和口味。
但在西班牙大部分地区，乃至全世界的西班牙餐馆中，最受欢迎的应该还是这道以海鲜为主料的Paella de Marisco。

说在前面
1. 做海鲜饭的锅要选用比较浅，底较厚的，某宝上能买到专用的，不过普通锅也可以做，我最初都是用不粘锅做的o(╯□╰)o
2. 方子约为适合5-6个妹子吃的分量，我的锅是38cm的，正好
3. 海鲜饭需要用到的调料我的是从西班牙带回来的，某宝也有卖，略贵。
4. 没有高汤可以用浓汤宝稀释替代
用料：
3小碗东北大米
一汤盆高汤
#海鲜
500g虾
6-8个青口
500g蛤蜊
250g墨鱼
#蔬菜
中等个头3个番茄
红黄各1个彩椒
1小碗青豆
1头蒜
1个洋葱
#调料/香料
适量橄榄油
藏红花5、6根/调料2包藏红花/海鲜饭调料
3勺甜椒粉
1个柠檬
1根鲜迷迭香（可选）
两勺白葡萄酒（可选）
做法：
①蒜、洋葱切细一点的末，懒的话就用料理机o(╯□╰)o

②番茄烫一下去皮切小丁，或者就像心大的西班牙厨师一样直接用镲丝的工具搓成番茄泥.

③彩椒切1cm左右的小丁，西班牙也有饭馆是切成4、5cm的条，但我不喜欢彩椒外面那层膜煮熟后的口感，所以切丁了，大家可以自己看着办。

④柠檬切瓣（吃的时候可以凭喜好自己挤柠檬汁进去）

⑤把一半分量的虾剥成虾仁，也可以直接买七八个大虾，和现成的虾仁。
开中火，锅内倒入橄榄油，倒入蒜末和洋葱末翻炒，大概2分钟，加入彩椒和青豆，用手指捻一点盐放进去。翻炒至彩椒变软，加入番茄碎和甜椒粉。翻炒至番茄汁略有冒泡。

*这是朋友帮我从西班牙带回来的甜椒粉，某宝也有得卖，就是贵= =|| 味好美也有甜椒粉，经济实惠，就是不知道味道怎么样。
加入墨鱼，翻炒至变白，加入大米，继续炒至米不再透明。
我用的是东北大米，颗粒圆润，不会太黏又比较吸水。不建议用长粒米。
加入高汤和藏红花/海鲜饭调料。翻搅均匀后，加入蛤蜊，白葡萄酒，整支迷迭香。

*海鲜饭调料，方便省事，某宝有同款。藏红花的价格实在是有点高呵呵。
接下来就是等。。。等。。。等。。。等到汤收到一半的时候，再翻搅一下，然后把米铺平整，在上面转圈放上青口和虾，怎么摆随意啦。
我放的是海鳌虾，买的时候赶上打折了，平时比较贵，没必要。就是颜好>.<，并没觉得好吃。

*西班牙一般的做法是不盖锅盖，但我总怕虾不熟，这一步我会盖上盖子至虾变色。
等汤汁收干，尝一下米饭熟了，就可以关火了。柠檬摆在四周一圈，上桌！不管口味如何，至少颜值棒棒哒！⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

*西班牙的海鲜饭一直为国人所诟病的一点就是夹生，但这真的是人家的特点。。。若是不喜欢吃夹生口感的话，可以最开始就略多加一碗汤，然后一直盖着盖子煮。
家庭版香酥小油条
疫情期间宅在家里 和小妹一起做了家庭版香酥小油条 简单有趣 超级好吃！大家也试试吧
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
600克面粉
5克酵母
3克小苏打
食用油
一小勺盐
做法：
600g面粉➕5g酵母➕2g小苏打➕一个鸡蛋 用220ml牛奶和面
面和成絮状后加20g食用油
加油继续揉面
揉成一个光滑可爱的小面团
用保鲜膜或者保鲜袋包住 放入冰箱冷藏发酵三小时（或者隔夜，第二天做也可以）
第二天以后变成胖乎乎的大面团了 从袋子取出 轻轻拍打 切记不要揉面哦！拍打几下开始擀成面饼
擀成厚度约
5cm的面饼
擀好以后，用刀切成均匀的条条
筷子蘸水压一下 家里的锅不够大 可以从中间切开 变成萌萌的小油条
两个压好的叠在一起，两头用手捏一下
像这样
起锅热油，筷子在油锅中起小泡泡就可以下油条了
油条自己会翻面 会浮上来 看到微微发黄 就可以关火了 用余温就可以把油条炸金黄
捞出来
奶香四溢 入口香脆的家庭版小油条就好啦
好吃！蓬松酥脆 外酥里嫩
家里有吃春卷留下的盒 吃不完的放在盒子里冻上 包好保鲜膜 下次想吃 取出油炸就可以啦
夫君牌杂酱面
#夫君做的面最好吃# 碗底有惊喜！每当想吃面，扯着嗓子吼一声，某人屁颠屁颠的就忙着做面去了~~每次端出来的面都质量上乘啊！！
用料：
面
肉末
卤猪脚
豆芽
做法：
做法不详，碗底竟然有猪脚。（出自太太做的卤猪脚）
萝卜炖排骨
用料：
三根排骨
1个萝卜
5片姜
适量花椒
2勺料酒
适量盐
一个大枣
适量百合
2瓣蒜瓣儿
做法：
排骨砍成自己需要的小块，冷水入锅，放入料酒焯水，开了捞起洗净。
将排骨放入装有适量水的砂锅，加入配料，盖上锅盖开始炖煮。
待排骨半熟加入萝卜炖煮半个小时左右加入盐就可以了，这样炖出来的汤香极了，萝卜和排骨也好吃。
酸奶电饭煲蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克橄榄油
100克低筋面粉
150克酸奶
几滴柠檬汁
15～40克白糖
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄、油、酸奶放到一个盆里「酸奶可以换成牛奶，油只要食用油就可以」
蛋黄和酸奶、油混合后筛入低筋面粉拌匀
拌至无颗粒的流动状态
蛋白加3次糖打发到能立住筷子
电饭煲煮饭键预热
三分之一蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中和剩下的蛋白翻拌均匀
拿出电饭煲内胆，把蛋糕糊倒入电饭煲内胆震动几下抖出大气泡
选择煮饭键，湿毛巾盖住出气孔，跳了以后保温15分钟后打开牙签插入没有东西带出来就熟了
倒扣，趁热切
不会回缩
糖水板栗
10分钟就能完成的小吃也是入秋的时令小吃
用料：
500克板栗
15克白糖
做法：
板栗用清水洗净
每个板栗表面划上花刀
高压锅放入清水与板栗持平即可，加入适量的糖上气6～8分钟即可
倒出装盘，吃起来特别糯，同时改过花刀的板栗很容易剥皮
红茶曲奇
用料：
10g正山小种红茶
200g低粉
130g黄油
一枚鸡蛋
60g糖粉
35g砂糖
做法：
主要原料集合
将红茶放入料理机中粉碎
室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发
一个鸡蛋，敲入碗中，搅打均匀，待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中
加入红茶粉
将低粉过筛，加入到黄油糊中
用拌刀慢慢搅拌面糊，搅拌均匀
将面糊装入裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中挤出花型。如果觉得挤花型太累手臂的时候，也可以用擀面杖擀薄，用饼干模具压出形状
烤箱180度预热，上下管烤25分钟左右
银耳蜜梨炖瘦肉
最近天气多变，喉咙容易干痒！而丫头最近又不太喜欢吃水果，这款汤正好合适！
汤汤水水最养人了！
用料：
银耳
蜜梨
猪瘦肉
蜜枣一颗
盐、鸡粉适量
做法：
备好食材
将猪瘦肉洗净，用沸水略煮后切块
将猪瘦肉与洗净的银耳（提前泡好）和切块的蜜梨、蜜枣放入炖盅（瓦煲）中，加水300毫升，隔水炖1小时，以少许盐、鸡粉凋味即可。
出锅、开喝。
梨丝凉糕
用料：
1个梨
1块山渣糕
少许干桂花
少许蜂蜜
做法：
梨切丝
山渣糕切丝
放入碗中
撒上干桂花和蜂蜜即可
秘制腌制小黄瓜
家里老妈最爱吃咸菜，每天清晨喝粥必须配咸菜，今天去市场买菜，偶遇一大伯卖最后一兜小黄瓜，心血来潮今晚做了腌制小黄瓜，送给父母吃。
用料：
3根香菜
3斤小黄瓜
适量盐
3勺花椒
4勺糖
3头蒜
一碗味极鲜
半碗醋
半根胡萝卜
做法：
小黄瓜摘好洗净备用，胡萝卜切条，用适量盐腌制三小时备用，倒去多余水分，再晾干一小时。
姜蒜切片备用，辣椒香菜备好。
所用食材（糖，盐，醋，味极鲜等）
油锅放入花椒与辣椒，炒出香味，注意不要炒糊，放入开水然后依次放入味极鲜，盐，糖，蒜片，烧开后放入些许醋，立刻关火，放凉备用。
找玻璃罐，洗净晾干。铺一层黄瓜，放两勺酱汁，最后密封放入冰箱两天后食用。我等不及第二天就开吃😃
密封打包送给老妈吃😉😉
碎肉拌面
家附近有个清真拉面馆，每次去除了拉面最爱叫一份碎肉拌面，香喷喷的面条伴着锅气上桌，一扫而光。后来小饭馆搬走了，试过很多家都不对味，就琢磨着自己做起来。
用料：
2两羊肉馅
1个西红柿
半个洋葱
1根胡萝卜
4-6根蒜苗
半厅新疆番茄酱
盐
酱油
少许孜然粉
糖
油
3人份面条
做法：
洋葱、胡萝卜、西红柿 切丁，蒜苗（各地叫法各异也有叫蒜苔的，就是圆棍的那种）切丁，备用
一边做水，一边炒锅上火。油热后，先下羊肉馅煸散，加盐、酱油。放入胡萝卜小丁，洋葱丁，炒几下，加入西红柿丁，把西红柿炒化后，加入半厅番茄酱（非番茄沙司），炒匀。最后加蒜苗丁，略翻两下关火。
水开，下细的鲜面条，开锅3分钟还略有白芯的时候后捞出，加酱油，油拌匀。倒入刚才炒的碎肉酱中，开火，让面条均匀裹上汤汁。
成盘的时候，先承面条，把锅里剩下的碎肉酱分别盖在面上。
清炒黄瓜苗
嫩嫩的黄瓜苗口感清脆，并伴有黄瓜的清香
用料：
300克黄瓜苗
适量葱
1/2茶匙盐
1/2茶匙生抽
做法：
准备食材
锅底加油烧热放入葱花
炒出香味后加入黄瓜苗翻炒一分钟左右
加入生抽和盐翻炒几下出锅，享用美味
金边白菜
用料：
小白口350克大白菜
红辣椒
10克尖
10克大葱
10克姜
5克料酒
20克醋
8克白砂糖
4克盐
2克味精
10克酱油
豌豆5克淀粉
30克植物油
15克香油
做法：
将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条红干辣椒切成3厘米长的条片2。锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成
历史文化
清末翰林院侍读学士薛宝辰在《素食说略》中记载：“金边白菜，西安厨人做法最妙，京师厨人不及也”据传，庚子之役慈禧太后逃到西安时，每餐几十道菜肴中必有金边白菜，足证西安的金边白菜早已享有盛名
水煮鱿鱼蘸酱
【水煮鱿鱼蘸酱】无辣不欢的小伙伴们有口福啦✌️香味都溢出屏幕了😍get
用料：
适量鱿鱼
几片姜
以下为蘸酱配料
适量蒜
适量醋
适量白糖
适量芥末油
1根小葱
1个小米椒
做法：
①.水放入姜片煮开后放入鱿鱼                     ②.煮好后切好装盘                                         ③.酱料：小米椒1个、小葱1根、蒜、醋、                  白糖、芥末油、适量✌️
是不是超级简单呢！快快做起来吧😍
无糖蜂蜜柠檬戚风蛋糕
轻盈少油的甜点是我平时最爱的，一直在寻找无糖烘培的秘方，想要美好的甜点又尽量健康的做法和食材。这道无糖而且少油的蜂蜜蛋糕原料简单，口感清润很像长崎蜂蜜蛋糕。绝对是值得一做再做。最后浇上鲜奶油和枫糖浆就有完美的味觉享受。
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
80g中筋面粉
3大匙蜂蜜
30g融化黄油
30g牛奶
30ml，半个柠檬柠檬汁
一个柠檬柠檬皮
做法：
准备好烘培材料，烤模可以选6个小的马芬模，或者一个16cm中空圆模。模局底部抹少量黄油。烤箱预热160度。
将3个蛋黄蛋白分开。放在两个干净的搅拌盆中。蛋黄加入2大匙蜂蜜，用搅拌器从慢到快缓缓打发成浅黄色。
在蛋黄糊中加入融化的黄油30g，牛奶30ml。轻轻搅拌均匀。
蛋黄糊中继续加入半个柠檬的汁水大约30ml和一个柠檬的皮屑。柠檬皮屑会给蛋糕增添很多香气，不要省略。
筛入面粉然后拌匀，这时的蛋黄糊非常流动，用橡皮刮刀很好搅拌。
蛋黄糊的部分放在旁边，将蛋白盆里加入1大匙蜂蜜，中速打发。
蛋白打到光泽有尖角的程度。
蛋黄和蛋白糊混合，先加一部分蛋白轻轻翻拌。再慢慢混合剩下的蛋白，手法要轻避免消泡。
混好的蛋糊饱满轻盈，注意盆底也要搅拌均匀。
将蛋糊倒入模中，烤箱160度，放在中层。如果用6个小模需要大约18分钟。烟筒模可以25-30分钟。
烤好的蛋糕会涨高很多，放凉以后再脱模。
我更喜欢烟筒模的样子，圆鼓鼓的。
这个蛋糕在冷藏一天后更润更美味。咬一口全是柠檬香气，甜味足够。如果想更佳漂亮一些，裱一些打发鲜奶油，再削一些柠檬皮屑。完美！
茶泡饭
也不知道到底是《深夜食堂》捧红了“茶泡饭”，还是“茶泡饭”捧红了《深夜食堂》，反正最近大然然听到这两个名字都是连在一起的，其实茶泡饭这种东西是日本料理中最为家常，甚至普通到“简陋”的小物了，现在日本人一般会在居酒屋吃完东西，吃上一碗茶泡饭，就觉得被治愈，浑身温暖舒畅到一个不行。很多人在居酒屋吃到最后快要离开，也定是点上茶泡饭无疑。但正是这样最为简单朴实的味道，总是能长时间的停留在味蕾深处，每当回味起来就特别容易打动人。
今天大然然就带大家一起来做这碗“简陋”的吃食
用料：
4只海白虾
1张昆布（鲜海带片）
1大碗木鱼花
2小勺天妇罗粉
1小勺面粉
1只鸡蛋
2个绿茶包
适量海苔
适量盐
做法：
鲜虾4只、昆布1张、木鱼花1大碗、天妇罗粉1小碗、面粉半碗、鸡蛋1个、绿茶茶包2个、海苔、盐
锅中放入凉水，放入昆布和木鱼花，煮5～8分钟
滤除木鱼花和昆布，扔掉不用。留昆布水，把绿茶茶包放入昆布水中泡7分钟
海白虾去壳、去虾线，切成段
把虾段儿混合天妇罗粉、面粉、半个蛋液、盐。天妇罗粉和面粉的比例是2:1
把虾做成饼状放入平锅，中火煎，煎至两面金黄
把煎好的虾饼放在一小碗熟米饭（冷饭）上，撒上少许海苔碎
趁热浇上绿茶昆布汤
铺上干木鱼花
一碗“简陋”的茶泡饭完成啦
吃茶泡饭最重要的就是一边呼着热气一边大口大口的吃，如此一来才能感受到它的美味！
香煎小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
2克盐
少许胡椒粉
2勺料酒
少许姜丝
做法：
小黄鱼处理干净，身体部分斜着切两刀加入料酒、姜丝和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。
腌制好的小黄鱼用厨房用纸吸掉多余水份防止煎制过程中蹦水和黏锅。
锅烧热加入少许底油放入吸干水份的食材，中🔥火开始煎。（此步骤不要急于翻面，滑动锅把手鱼可以自由滑动方可翻面）
翻面后的小黄鱼加几滴素油继续煎至金黄。
两面中小火煎至金黄，各翻一次足够。翻动时也是考验耐心的时候，一不小心煎黄的鱼肉就会脱骨掉落^_^（但不影响食用）
10分钟左右煎黄香脆的小鱼就可以装盘了！

开动吧！少油健康的小黄鱼！
每日水果
每天最好都吃上几样水果，对身体好，皮肤好。
用料：
蓝莓l、奇异果、梨
做法：
切水果，自己喜欢吃的就好！也可以配上酸奶，别有一番风味！
小黄鱼烧豆腐
用料：
小黄鱼
做法：
小黄鱼烧豆腐


用最少的钱，做出最美味的美食，四块钱的小黄鱼，2元钱的豆腐，经济实惠又美味，鱼和豆腐搭配绝对有营养，可以提高钙质的吸收，让厨艺网教大家做吧。


挑选小黄鱼时，一按，二闻，新鲜的小黄鱼鱼肉有弹性，并且没有腥臭味，首先将小黄鱼去掉内脏，清洗干净，打上花刀，不容易破碎，第一步煎小黄鱼，到点油，油温五成热，下入鱼，煎至两面金黄，烧的时候倒点白酒，去腥提香，加点酱油，白糖，放入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。
五分钟后汤就有一股浓浓的香味了，先把鱼捞出，用煮鱼的汤煮豆腐，
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把豆腐一样的小火焖煮五分钟，这样豆腐就会有浓浓的鱼香了，鱼和豆腐一起烧的话，鱼肉太嫩容易碎，豆腐炖好后再放入鱼，出锅前勾个芡汁，可以让汤汁更好的挂在鱼和豆腐上，这样一道连十块钱都不到的家常菜，小黄鱼烧豆腐就做好了。
菠萝古老肉
那天中午下楼吃沙县，然后看到饭店老板午餐是这个，就莫名的想念起来了，随机晚餐我们家也就有了这道菜。
用料：
150克菠萝
500克腿肉（里脊肉）
适量淀粉（生粉）
1个鸡蛋
1小汤勺盐
5个番茄
一小汤勺糖
1根香葱
适量面粉
适量食用油
2小汤勺料酒
一小汤勺白胡椒
做法：
先将腿肉（里脊肉我买的时候老板买完了）搁在洗米水里面泡十分钟（把一些血水跟脏东西稀释出来),然后切成肉丁（不要切太厚，不然不容易熟）。
切好后的肉加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋抓匀，静置半小时。
沥干水分，将上好味道的肉放入准备好的面粉里面滚几圈（以表面不潮湿为准），用筛子去除多余面粉后，放入油锅中，至金黄色捞出备用。
油烧热，将切好的葱白爆香后加入切成小丁的西红柿爆炒至稀释出汤汁，后加入开水滚煮。待西红柿 煮烂后，放入肉块跟切好的波罗丁。小火焖煮10分钟后，加入汤、盐。如果水不小心加多了的，这个时候可以加入稀释好的水淀粉。
出锅，撒上切好的葱叶。一道菠萝古老肉就做好啦。
台贺方块酥
没吃过方块酥之前，觉得雪花酥是最好吃的。后来吃过方块酥，觉得雪花酥就是个‘渣渣’（每个人口味不同，只个只代表我个人的说法哦）
用料：
50克黄油
180克棉花糖
40克奶粉
2克盐
60g果
1包方块酥
做法：
台贺方块酥1包
开最小的火，融化黄油跟盐，接着把棉花糖倒进锅里搅拌均匀直到融化
大概就像这样，然后放下奶粉，不停搅拌均匀
得到这样的效果，然后倒入果干拌匀，按个人喜好夹到饼干里
脆脆的饼干跟夹心混合一起，来上一杯花茶，静静的享受着
完成✅
好吃的燕麦片——格兰诺拉脆麦片
一次去蛋糕房买到一瓶酥脆的燕麦片，于是就想试着做做。看了好几个方子，也尝试了几次。稍作整理，目前发现这个是最好的✌️。
用料：
克燕麦片 120
克低筋粉 40
克坚果碎（核桃仁、扁桃仁、南瓜子仁、芝麻、椰蓉等）                        80
玉米油 30克
蜂蜜  50克
黄糖 15克
干果（蔓越莓干、葡萄干等） 100克
做法：
烤箱预热160度
将燕麦片、低筋粉、坚果混合均匀，再加入玉米油、蜂蜜、红糖搅拌均匀。
烤盘垫上纸，倒入搅拌好的燕麦片，铺平，入烤箱。
160度，烤10分钟，取出搅拌一下。再烤15分钟左右，麦片微微焦黄色，取出。加入干果拌匀，放入还有余温的烤箱内约5分钟。
取出边搅拌边把较大颗粒分开，可加入甜麦圈、玉米片。
冷却后装罐保存。
配上酸奶😋
小辣椒的时令菜【香椿炒蛋】
每个季节特有的菜，该吃还是要吃。而且我觉得挺好吃。
用料：
5个鸡蛋
1把香椿
适量盐
做法：
第一步 ：买香椿 我买了四小捆 摘香椿嫩芽并洗干净待用。因为卖香椿的老婆婆看起来好可怜自己挎个篮子在那卖，只剩四捆儿，我看香椿也不错就都买了让她早点回家休息～
第二步：起锅烧热水，把洗净的香椿丢入热水里焯一下。大概十来秒就行，看到香椿变绿即可捞出。沥干水，拧干也行，反正就是粗暴点，控控水，压一压，把水挤出来！
第三步：把沥干水的香椿切碎。不用切太碎，差不多行了。
第四步：打入5个鸡蛋。 （你要香椿多就多加蛋，少，少加蛋。不是非要5个！）
第五步：放入盐，可以稍微滴两滴醋，不滴也可以不滴也可以影响不大，没啥影响吧。打散鸡蛋。 打散，用力打，它不怕疼。
第六步： 热锅凉油，放宽油，就是油稍微多点。很关键！香椿炒鸡蛋油要多一点才好吃！油多一点才好吃！！ 差不多油温了，倒入香椿鸡蛋。
第七步：炒。  炒的老一些好吃，就是鸡蛋出现金黄色焦面。
一口下去，爽到爆。我爱香椿炒鸡蛋。我做的简直太好吃了！我tm的简直是个天才！                                              多吃点菜 少吃外卖       ٩( ᐛ )و  忙去吧
薯鸡丸丸
用料：
一块鸡胸肉
一包乐事薯片原味
一匙番茄酱
看着办胡椒粉
看着办盐
看着办面包糠
橄榄油
做法：
鸡肉剁成肉馅，加入番茄酱，胡椒粉，盐，面包糠搅成泥。
原味薯片捏碎；烤箱预热。
将刚刚准备好的肉搓成肉丸丸，滚上一层碎薯片。
在烤盘上刷一层橄榄油，将丸丸置入。
烤15分钟后，拿出，翻个儿，继续烤5分钟。
当当当！！ 好了，在一旁放上自己喜欢的酱料即可，姑娘放的是：番茄酱，沙拉酱和菠萝酱。
虾仁炒黄瓜
简单美味虾仁～大家快来试试看吧！#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
虾仁
黄瓜
葱、姜
盐
蚝油
料酒
淀粉
白胡椒粉
做法：
将虾仁处理干净去皮、去虾线，用少许盐，白胡椒粉，料酒腌制5分钟，然后在上面撒上一层干淀粉，拌匀
黄瓜切丁，葱姜切末
锅中放入油放入虾仁，变色捞出控油
锅中放少许油，放入葱姜炒香，放入黄瓜，在放入虾仁，放调味料翻炒，出锅
荞麦冷面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根黄瓜
500克鲜牛肉
500克大同江辣白菜
500克荞麦冷面
做法：
第一步 先把新鲜牛肉 按摩腌制配上蛋清 盐少许 料酒少许防止煮的时候变老 第二步热水 当水快要烧开时放入酱油 糖 姜 根据个人口味控制好量 最后一步将牛肉放入锅中 不要煮太长时间 就可以关火 放置一旁凉透 也可以放入冰箱冷藏口更加。


第二步 就是煮荞麦面了 要是市场买的荞麦面 先把它放入水中浸泡一会 多洗几遍 然后在水沸腾时放入 几分钟就可以把它捞起来过几遍冷水。
最后将面放入你刚冷藏好的牛肉汤中
其他的配料就可以随意添置了 泡菜必不可少 主要提味材料。韩式酸甜口冷面就自制成功啦！
香煎鸡蛋辣条西葫芦饼
煎饼的时候超喜欢把卫龙辣条加进去，感觉味道一级棒～
用料：
个西葫芦
一包卫龙辣条
1个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
切片
挖出来之后不丢弃，后面弄面糊糊用
准备你喜欢的辣条
加鸡蛋一个
盐，鸡精，胡椒粉，生抽，面粉适量
如图所示，进锅煎
第一锅
第二锅。还没好呢，第一锅就被吃光了😂
鱼香炒蛋
鱼香酱料太神奇了，可以炒里脊丝、炒茄条，还可以炒鸡蛋，多准备几碗米饭，做起来吧。用料里面的辣黄豆酱可以换成经典的豆瓣酱。
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个尖椒
1把木耳
1段葱
半勺姜粉
2勺辣黄豆酱
2勺生抽
2勺陈醋
半勺白糖
1勺淀粉
做法：
炝锅料：葱、姜粉、辣黄豆酱。收汁料：2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺淀粉、2勺水拌匀。胡萝卜、尖椒、木耳切丝。鸡蛋打散。
鸡蛋炒熟盛出。
锅中热油，下炝锅料，放入三丝，炒软。
加入鸡蛋和收汁料，翻炒均匀。
出锅盛盘。
老妈腌酸菜
家里腌的酸菜永远比买的好吃😋
东北酸菜
用料：
随缸白菜「我家的小」
一大缸一袋盐盐
做法：
大缸
缸底撒一把盐
铺一层白菜「按实」
大颗白菜一层一把盐
小颗白菜两层一把盐       「 要是小手的话撒两把盐」
每层白菜按实   
最上边用干净的白菜叶盖上       压上大石头       添温水〔不拔手的水就行〕满缸    完成
卤鸭翅鸭掌
用了卤水汁调料，不用准备香料
用料：
500克鸭掌
500克鸭翅
勺料酒
根葱
1袋家乐卤水汁
克盐
大葱
耗油
做法：
懒人叮咚上买了正大一盒500克鸭翅，一盒500克鸭掌，洗干净备用
冰箱里搜出来大葱一段姜一块葱两根，

香叶茴香可要可不要，剩下来的

家乐潮汕卤水汁一包，也是叮咚上买的
一大锅水，鸭翅鸭掌放入，丢入姜片跟茴香，倒入料酒，煮沸焯水，之后放入冷水中

鸭掌剪掉脚趾甲去脏东西鸭翅看看毛干净没，之后放入砂锅
1:砂锅倒入家乐卤水汁，有两包，因为肉多两包都倒入了，加水大约5小碗盖过鸭翅
2:放入之前准备的葱姜，煮大火
3:滚了之后转小火慢慢煮，尝了下味道加了一大勺耗油，丢了一颗辣椒
4:小火煮大概半小时后关火让它泡着
5:大约2-3小时吧，夹了一个尝尝味道差不多了夹出

不吃辣但是喜重口，装盘后洒了一层芝麻又洒了一层孜然跟胡椒粉…按个人口味可不要
试了一下味道还可以，下次可以再加其他的改良下
红豆吐司面包
用料：
320克高筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
30克黄油
40克细砂糖
3克盐
120克矿泉水
适量（后加：二次擀成条后使用）秘制红豆
做法：
所有食材称重备好
面包机刷一层色拉油
除黄油、秘制红豆外，其他食材一并放进面包机，按下和面档，开始首次和面
将黄油放进面包机，再次按下和面档，进行第二次和面
经过两次和面的面团已经有手套膜
将面团分成三等份
取出其中一份，擀成长条（40厘米左右）
由上至下卷起
卷完的面卷转90度再擀成长条（40厘米左右）
放上喜欢吃的秘制红豆
由上至下卷起
三个面团均经过以上步骤卷完摆放在吐司盒子里
盖上保鲜膜，放在烤箱中，旁边放一碗热水，烤箱拧至发酵功能，35度，拧一定的时间，发酵至面团至吐司盒子七分满的高度。（发酵时间因室温的不同而差异较大）我本次发酵时间为60分钟。
发酵完毕，去掉保鲜膜，盖好吐司盒盖。将烤箱拧至烘烤档，烤箱上下管均调至150度（可根据烤箱的个性不同，温度控制在145-160度之间）放烤箱下层，烤38分钟，拿出刷一层蜂蜜，撒一层椰蓉，盖好盒盖，再烤3分钟，出炉。
满屋子都是面包的香气
这是烤好的面包底部
忍不住了，撕一块儿尝尝味道
松软香甜，太好吃了😋
西梅酿小番茄
我是个超爱小番茄的人，可是我们家先生总是说转基因啦这个那个的。可是这个家伙最近比我还爱吃！突然想为什么不和西梅配到一起呢，肉质非常厚，非常好吃。同样都是酸酸甜甜的！最近四月份，北京的小番茄种类很多，大概有四五种。我选择的是陆地千禧和粉娘。研究了一下！果然超级好吃！那个味道，真的是回味无穷！姐妹们，做起来吧！如果想长期保存，那就像做罐头一样，高温消毒即可！
用料：
适量小番茄
1个柠檬
适量西梅
适量冰糖
2克盐
多多益善冰块
做法：
小番茄洗干净，顶部划十字。皮划开即可！
准备冰水
划好口的小番茄倒入开水锅中，停留几秒，即可捞出来，放入冰水中。
小番茄的皮很容易就可以剥掉啦。
去皮番茄放入玻璃罐。
西梅，冰糖，两克盐准备好，加水，熬煮。
十分钟后将西梅捞出，放入玻璃罐中备用。
糖水锅中加入一个柠檬的柠檬汁继续熬。熬到可以装入你的容器的量。
将糖水装入番茄西梅玻璃罐中
把盖子拧到合适的位置，放入锅中，水末过罐头瓶。煮十五分钟消毒。捞出拧紧！这样就可以放好久啦！
话梅酸柑汁
中国大部分的水吧、奶茶店喝的柠檬茶饮都没有添加话梅，所以喝起来总有柠檬的涩味；而新加坡经典的话梅酸柑汁，话梅完美地去除了酸柑的微涩口感，酸甜调和后带来多层次的回味，在家即可简单完美复制
用料：
2粒咸话梅
15颗酸柑（小金桔，小青桔）
1包绿茶或者红茶
三粒冰糖
做法：
这种水果新加坡叫酸柑，我是在淘宝买的，叫小金桔或者小青桔，选15颗洗净
半剖切开
用这种压柠檬汁的小器具压出酸柑汁，没有器具的拿手挤也是一样的
1300毫升的水中加入一个茶包，红茶包或者绿茶包都可以，看自己口味；加入三粒冰糖，冰糖的多或少也是看自己的口味；加入刚才制好的酸柑汁，大火煮开
煮好的茶饮中加入两颗这样的咸话梅，我没试过九制话梅，不知道咋样，不过理论上来说，如果使用九制话梅应该可以少放冰糖了
就是这样的两颗咸话梅
成品。晾凉后放入冰箱，想喝的时候来一杯，沁人心脾
cc厨房の白菜煨粉丝
昨天不想吃米饭，于是粉丝都当主食啦~！主要是因为有白菜 哈哈哈！
用料：
一把粉丝
一颗白菜
生抽
蒸鱼豉油
4颗干辣椒
两根香葱
鸡精
做法：
白菜梆切小段切薄点，叶子切大段，洗净沥干
香葱切小段，和干辣椒一起爆香锅，然后先加入白菜帮子，加点水焖一会，不用加太多，因为白菜出水多。
尝尝白菜帮子软了就加入剩下的菜叶继续翻炒至出水，然后加入一把粉丝，最好从中间切断一下，之前不用水泡哦，因为这道菜的精髓是要用白菜汤煨粉丝，把味道入进去，加入粉丝至软后，加入生抽，尝尝味道，适当加入蒸鱼豉油，其实是因为不想一直加生抽，顺手加了蒸鱼豉油 哈哈哈
大火烧至水快收干了，加入一点鸡精提味，香喷喷的白菜粉丝就可以出锅啦~！
香香辣辣的白菜粉丝冒着热气，真是欲罢不能~~！
自学党的作业集合
总是不知道该往哪里传照片，自己一直在慢慢摸索，共勉
用料：
各种裱花
各种蛋糕
各种用心
各种组合方子
做法：
准备蛋糕胚
裱花组合
小白卤牛肉
用料：
1000克牛腱
随意八角
随意干辣椒
2勺料酒
随意香叶
随意桂皮
随意花椒
随意茴香
7颗冰糖
随意姜
随意蒜
做法：
山姆买的
香料放旁，等一下洗干净
小火熬色
焯水
卤汁出来
好吃😋
三角饭团
不想吃炒饭，怕上火，于是把各种蔬菜肉类加在饭里，用三角饭团模具压出来。好看，又好吃！赞！
用料：
米饭
菠菜
肉松
芝麻
即食海苔
红萝卜
黄萝卜（大根）
玉米火腿肠
盐
做法：
把米饭煮好后常温备用
胡萝卜切丁跟菠菜一起烫熟。把菠菜挤干水分切丁放碟子
玉米火腿肠，大根切丁放2的碟子中
加入适量肉松（我的是自制的，多多益善），芝麻，掰碎的即食海苔
电饭锅内胆拿出来。把所有的配料扔进去，加点盐，搅拌均匀。用模具压出形状即可
女侠森森的肉松卷
鸡蛋5个、海盐2.5g、细砂糖50g、无味食用油45g、牛奶55g、低粉65g、葱花适量、肉松适量
用料：
5个鸡蛋
2.5克盐
50克细砂糖
45克食用油
55克牛奶
65低粉
做法：
 …
 …
 …
 …
 …
 …
 …
 …
蜂蜜脆底小面包
小时候的味道，脆脆的芝麻糖底，配方来自微博@豹纹儿er
在这里存一下，以后方便使用，这个小姐姐也在下厨房，就是好像没有发表这个配方，如果有侵权的话我会删除的～
用料：
面包体
380克高筋面粉
3克盐
克30黄油
55克糖
40克鸡蛋液
5克耐高糖酵母
215克牛奶
芝麻脆底
13.5克白芝麻
8克低粉
33.5克白砂糖
刷面
1个鸡蛋
10克蜂蜜
10克水
做法：
揉面
整形
脆底～
发酵烘烤
我最后也把面包放在烤网上又烤了十分钟
我的成品～
底很脆～
豆豉嫩煎豆腐
看到有很多煎豆腐的做法，原本想做照烧豆腐，但是家里正好有豆豉～就做了豆豉味儿的。
用料：
1块北豆腐
三勺豆豉酱
少量盐
少量糖
适量油
可选薄荷
做法：
北豆腐冲洗后切成一厘米厚的片。
平底锅热锅，下油，刷满锅底，一片一片地下豆腐。
用筷子翻动豆腐，直至两面金黄，夹出备用。
热锅，下油，微微冒烟时加入三勺豆豉酱搅匀，放入煎好的豆腐，适量加盐和糖。因豆豉已有咸味，不同的豆豉咸度不同，可以尝尝汤汁味道。糖只需要一点点提鲜。
如汤汁不够还可以加一点点开水，收汁后关火装盘。点缀上薄荷叶。
南瓜鸡肉洋葱咖喱饭
家里多了个南瓜，还有日本带回来的咖喱块，灵机一动烧了个不走寻常路的咖喱饭🍛。好吃😋
用料：
1个洋葱
300克鸡腿肉块（鸡胸肉也行）
1只宝宝南瓜
1盒咖喱块
少许姜片
少许酒
少许盐
两碗，约1000克水
做法：
鸡腿肉或者鸡胸肉先洗干净，然后加入少许料酒和一丢丢盐，用手搅拌，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里腌一会。
洋葱切成小丁，南瓜去皮切成小块。
起油锅。（我是直接在烧咖喱的汤锅里热锅放油的，这样省得换锅）放洋葱炒香
放入鸡肉少许炒一下，再加入南瓜块。
加入两碗水，盖上锅盖，大火煮开。水面上会煮出泡沫，可以放一张去泡沫纸把杂质吸掉，很方便。
煮开后，转中小火，煮20左右。期间要注意观察，千万别把水烧没了。
20分钟左右以后，放入咖喱块，不停地搅拌，让咖喱块充分溶解。可以视自己口味调整放入的量。
等到咖喱块完全融化，和其他材料融为一体，就好啦。南瓜有点甜，和咖喱的甜味混合在一起，非常美味。配上白米饭或其他米饭，在这个降温的季节能够温暖人心。
金钱蛋
一直就是下厨房的忠实粉丝~鼓起勇气第一次来传菜啊~
用料：
1斤鹌鹑蛋
200g猪肉
几根就好蒜苗
一小块姜
3小粒蒜
5个小红辣椒
生抽
调料
做法：
买200g肥瘦都有的猪肉剁成肉泥，然后把蒜苗洗干净，切成丁。姜蒜切末，再把小红辣椒切成辣椒圈~
准备一个大碗，里面放大半盆冷水。然后锅中放冷水，加少许盐，把鹌鹑蛋放进去煮，大概煮12分钟。煮好后捞出来放进冷水碗中。
再煮小半锅水，水开后把蒜苗放进去焯水~大概2分钟即可。把鹌鹑蛋去皮，放一边备用。之前咱们已经把鹌鹑蛋泡过冷水了，应该很好去除。
锅中放油，油里面放一点盐。把鹌鹑蛋放进去煎，注意时刻转一下锅，油飚起来是很恐怖的~煎至鹌鹑蛋表皮焦黄就可以出锅了。
再放一点油，把姜蒜辣椒爆香，放一点辣妹子，然后倒入肉泥翻炒均匀，肉泥变色后，倒入鹌鹑蛋和蒜苗翻炒，加入生抽，鸡精和三分之一饭碗水~此时可以尝一下味道，然后出锅了！！！
健康水果茶
一直好喜欢和奶茶，但是由于怀孕了，外面的奶茶不能喝了，为了宝宝的健康所以开始做起健康的饮品啦～买了个养生壶。发现好好用哟～推荐哟～今天给大家推荐养生壶系列之水果茶。都是新鲜滴水果～
用料：
1只苹果
1只梨
1片（或若干）柠檬
根据自己喜好添加草莓
2-3只金桔
按喜好添加冰糖
做法：
将准备好的水果洗净，我是将苹果和梨都去皮的，将果核去除。切块。
将切好的水果放入养生壶，倒入冷水至1500ml，开启养生壶水果茶模式，10分钟后养生茶完成，根据自己的喜好选择加多少冰糖，不喜欢太甜的朋友可以不加冰糖，因为水果本身就有甜味哟～
乌鸡猪肚汤
老少皆宜
用料：
3根沙参
片姜片
一个萝卜
5个香菇
一个猪肚
半只乌鸡
做法：
猪肚洗干净放水里煮，加入姜片，香料，煮开5分钟以后关火。切成条备用
鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一起下锅炖开20分钟后加入乌鸡，烧开以后小火慢炖2小时，加入盐。放入萝卜熟以后关火，这道菜很简单，味道清新不油腻，自己家养的乌鸡味道很鲜美
西多士
用料：
1个鸡蛋
少许牛奶
少许黄油
花生酱
做法：
一个鸡蛋＋少许牛奶🥛 在碗里打散
在一片吐司上涂上花生酱
两片吐司🍞合在一起，让每面都沾上牛奶蛋液
平底锅里放黄油，待融化后放入吐司煎至两面金黄即可
银耳梨汤
用料：
银耳
梨
没有冰糖用的砂糖冰糖
我没有枸杞就没放枸杞
做法：
梨子去皮去核切块
银耳温水泡发去蒂切小朵
凉水放入梨子和银耳 糖 枸杞
大火滚开 小火慢煮
反正电费房东付 屋里又怪冷 我煮了两个多小时 就当开暖气 煮出来甜甜黏黏的 好喝
肉丝炒苦瓜
用料：
1根（约200克）苦瓜
2个（约180克）尖椒
100克瘦肉丝
30克＋生抽
少许老抽
10克醋
5克蚝油
少许白胡椒
适量料酒
3瓣蒜（切片）
适量姜丝
15克食用油
少许糖
1/2茶匙盐
做法：
肉切成丝，用料酒、蚝油、生抽、白胡椒、姜丝腌制备用。将蒜切片和油一起放进主锅，3分～120度～反转小勺爆香。
放入腌制好的肉丝，3分～V～反转小勺爆香，全程开盖。
放入苦瓜、生抽、少许老抽和盐，2分钟～V～反转小勺拌炒。
放入尖椒、醋和少许糖，2分～V～反转小勺拌炒，铃声响起，就可以盛出享用了。
加好友，聊美食！