xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米油中种蜂蜜小面包
中种面团（200克）提前一天做好放冰箱里冷藏发酵20小时 然后做主面团 把中种面团撕成小块 一点点放进面包机一起和面 和40分钟直到出手套膜 拿出来排气 做成自己想要的形状   松弛15分钟  进烤箱发酵 大概一个小时  拿出来刷蜂蜜水撒芝麻  然后就可以烤面包啦！烤好后拿出来刷蜂蜜水和玉米油
用料：
克高筋面粉（主面团）200
克白芝麻一勺
克牛奶150（中种）
克玉米油60（主面团）
克奶粉20（中种）
克细砂糖   55
克盐4（中种）
克酵母4（中种）
个蛋白75克（中种）
克高筋面粉（中种）350
牛奶50克（主面团）
黄黄2个（主面团）
做法：
发酵好拿出来刷蜂蜜水
进烤箱烤10分钟 这是烤8分钟的样子，因为我家的火太大了。
这是最后烤10分钟的样子
板栗烧鸡
秋天是个吃板栗的好季节，最近市场新出，先吃为快～
用料：
250克板栗
500克三黄鸡
10片姜片
2根葱（可不放）
2勺酱油
适量盐
2碗开水
做法：
鸡肉洗净剁成块，板栗去壳，洗净切2半，姜切片，葱切葱花
锅里热油，先炒板栗，这样更容易入味，也更香
炒到表面微微变色即可，出锅备用
姜片爆香
倒入鸡肉翻炒
炒至呈现金黄色
倒入板栗，放入2勺酱油，适量盐，翻炒
倒入开水，没过材料。一定要开水，冷水容易导致鸡肉变硬变柴。
盖上锅盖，中火闷煮15分钟左右，剩下一点点水，开盖，转大火收汁
出锅后，撒上葱花，不喜欢的也可以不要葱
肉松蛋糕卷
用料：
45克油
55克低筋面粉
45克牛奶
3个鸡蛋
40克糖
少许美乃滋
适量肉松
适量芝麻
做法：
低筋面粉加入油中拌匀，彻底破坏了面筋也不容易起疙瘩
加入牛奶蛋黄拌匀备用
糖一次性加入蛋白中，高速三分钟后低速一分钟整理气泡
打至湿性发泡即可，特别是蛋糕卷要注意这点不然容易卷裂
用一勺蛋白霜加入蛋黄糊让蛋黄糊的密度接近蛋白霜，便于下一部的搅拌
将蛋白霜和蛋黄糊全部拌匀后从高位慢慢倒入烤盘，很多气泡自己就破了，震盘撒上芝麻入烤箱
170度20分钟后关火烘5分钟不易塌陷脱皮
凉至手温抹美乃滋加肉松后卷起
完成！小时候的味道
〖家常自制〗蒜蓉上海青
妖的最爱。
用料：
4-5个上海青
1勺蒜蓉
1小把干辣椒
做法：
上海青洗净，切成2*2cm大小
热油加入蒜蓉、干辣椒炒香
放入上海青，炒软后加盐
彩虹🌈吐司
最近刚开始接触吐司，喜欢给宝宝做些彩色的食物，就做了这款彩虹吐司
用料：
1个鸡蛋
265克高筋粉
40克白糖
120克牛奶
4克酵母
3克盐
20克黄油
5克红曲粉
5克南瓜粉
5克可可粉
5克紫薯粉
做法：
先液体鸡蛋牛奶放下面，糖，面粉，厨师机揉到无干粉即可，盖上保鲜膜，醒30分钟
醒了30分钟的面团开始揉面，厨师机3挡，揉面，加入盐，盐揉均匀后，取出面团，切小块，加入软化好的黄油
开启厨师机4挡揉面10分钟左右，就可以出手套膜了
出手套膜步奏可以参考其他厨友，后期补图
醒发1小时，醒发至两倍大
醒发好的面团排气
面团分出4个80g的小面团，省下一个大面团
根据自己喜欢的颜色搭配吧，加入果蔬粉揉光滑，干就手上沾点水揉
盖上保鲜膜醒15分钟
开始整形，宽度和吐司盒长短差不多就可以
加上蜜豆或者葡萄干
从头开始卷起
放入吐司盒
其他颜色一样，蜜豆，葡萄干放在面的一半边，对折过来
一层一层叠放起来
盖上保鲜膜二次醒发至8分满
烤箱温度180度，25分钟，拿出脱模凉凉
西红柿厚蛋烧
西红柿厚蛋烧，剩下的番茄皮还可以做番茄花哦
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
少许葱
少许橄榄油
做法：
西红柿去皮，切小丁，尽量切小，切碎
在切碎的番茄里面加上鸡蛋，搅拌均匀，洒上适量盐，根据个人口味
油锅小火，平铺倒入西红柿蛋液，等大致凝固，卷起蛋皮，成卷
一个蛋皮卷太细，所以还需要再做一个，重复步骤3，切把3的蛋卷放入新的蛋皮中，重新卷起
像苹果皮一样削落的番茄皮，一层层卷起来，就变成了番茄花
切块装盘，手撕葱花，会很好看，配上番茄花和你的摆盘一定很赞！
甜菜苹果汁-我的血腥玛丽
抗癌、补血，提高抵抗力
用料：
1个甜菜跟（小）
2个苹果
适量冰糖
500毫升矿泉水
做法：
将甜菜根和苹果洗净，甜菜根去皮切块，苹果切块。
将所有食材放入破壁机，选择‘萃取’。
撇去果汁上层的泡沫，倒入果汁杯就可以了。
清炒秋葵
用料：
10根秋葵
2瓣大蒜
4个小米椒
适量香醋
适量生抽
做法：
秋葵洗干净，去蒂，飞水，水开后一分钟就可以了。捞出来冲洗一下备用。蒜头小米椒切碎备用。
热锅冷油，少点油，小米椒和蒜碎下锅翻炒出香味。
然后放入秋葵，一起翻炒一分钟左右，然后放小半勺香醋，小半勺生抽。
装盘开吃
烂肉豇豆
用料：
一斤豇豆
1个干辣椒
五两左右猪肉
少许花椒
半个大蒜
5-6片紫苏叶
半勺生粉
做法：
猪肉，不要太瘦！剁了。（我懒，我是用绞肉机绞的）加半勺生粉、耗油、生抽、盐，搅拌均匀，然后放在一边让肉冷静冷静
豇豆切成一粒粒，放在一边晾着
蒜拍碎，干辣椒切成一小段一小段，花椒粒大概这么多，切碎。紫苏叶切了跟豇豆放在一起
等油热了，放入蒜、干辣椒、花椒，炒出香味
炒的差不多了就把肉扔进锅里，玩命地炒，把它弄散，不要让肉一团团了
肉变颜色之后放豇豆和紫苏。再炒炒
炒均匀了！加盐、鸡精、蚝油、酱油适量，把它炒熟了！（怕不熟的话，可以加点水，盖上锅盖焖一会。对，我就是那个怕不熟的！）
装碟！非常好下饭
牛蹄筋炖土豆
这道菜的口感真的特别好 非常软
用料：
适量牛筋
两个土豆
一段葱
2瓣蒜
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1勺花椒面
3勺（根据汤多少而定）盐
做法：
买来的牛蹄筋切小块 洗干净
葱蒜切碎
土豆切滚刀块
锅热加油 油热下入葱蒜 炒出香味
加入花椒面 生抽 老抽 蚝油 
加入牛蹄筋翻炒均匀 
加水没过食材，加三勺盐。大火住十分钟，小火煮20分钟
加入土豆 再小火煮20分钟（不喜欢太软的 也可以少放点汤，缩短时间）
出锅 土豆非常面 牛蹄筋非常软
西红柿鸡蛋烩饼
西红柿炒鸡蛋大家都会做，但是老公做了几次都做不出我的味道，今天终于有机会分享给大家，作为菜谱里的处女作，希望大家喜欢啊！
用料：
2个鸡蛋
4个（我的比较小）西红柿
约1/4张大饼
适量蚝油
适量鸡精、盐、香油
2-3瓣蒜
适量生抽
做法：
先准备好东西，西红柿洗干净。
西红柿切块，鸡蛋打散，蒜切片（个人觉得炒西红柿炒鸡蛋一定要蒜炝锅才最棒！）
锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用（打散鸡蛋时可放少量盐和一滴醋去腥）。
再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下放生抽、蚝油、鸡精一点点（只放一点就可以了，最后出锅前还要放一点），怕酸的同学可以放点糖。搅拌均匀后，放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水（看自己喜欢多汤还是少汤，我放了盘子约一个半盘子的水），烧开。
水开后放入饼丝，饼我是前一晚切好的，也可以买现成的饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。（饼丝会吸水，所以如果想加水在这个时候加再次烧开。）
最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅就可以吃啦！（外貌协会的我还放了点葱绿，看起来更有食欲哦！）
红烧排骨(实拍，从不修图)
经典美食之一，猪肉贵也得吃啊！！！这个会做了，其他红烧都是一个道理和配料，一通百通！那些说祖传配方的都是骗人的，红烧基本就是葱姜料酒蚝油老抽生抽八角花椒香叶桂皮，这些足够了！
本次我炒糖色了，但为了方便大家看，直接写的放冰糖，其实对于红烧来说，差不多。
用料：
500克排骨
2勺老抽
6勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2个八角
20粒花椒粒
2片香叶
3粒冰糖
5片姜片
做法：
排骨焯水后盛出来备用。
热锅凉油，油热后下姜片、八角、花椒、香叶、冰糖，下排骨爆炒，加入料酒、老抽、生抽、蚝油，具体多少看调料表！
继续爆铲出香味！
加入开水和排骨平齐！盖锅盖大火烧开5分钟，改中小火闷炖20分钟！
揭开锅盖，大火收汁即可，觉得汁液淡的可以加点盐，正常来说不需要加盐了，家里有白芝麻的可以撒点儿
芒果班戟
满记家最受欢迎的甜点之一，之后出过榴莲班戟之类的，但最经典的还是芒果班戟
用料：
2个芒果
2个鸡蛋
70克低筋面粉
100克奶油
35克细砂糖
250克牛奶
15克黄油
做法：
第一部分先制作班戟饼皮，所需材料：芒果、鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、低筋粉
鸡蛋打散加入白砂糖和牛奶搅拌均匀
用粉筛筛入低筋粉
一边筛一边搅拌
加入融化的黄油
搅拌均匀
用筛网过滤没有完全融化的低筋粉
丝滑的饼皮液做好了
准备不粘锅不要放油，加热100度左右
关火，加入一勺饼皮蛋液
快速转动不粘锅，让蛋液充分均匀的铺满锅底，形成薄薄的饼皮。
用余温将饼皮热熟，然后翻面至盘子里，以此类推，做几个饼皮
芒果剥皮
奶油加白砂糖打发
打发好的奶油备用
芒果肉切成长条状
取一张饼皮加打发的淡奶油
放入一条芒果肉
再加一些奶油然后像叠被子一样，用饼皮将奶油包成长方体
切开
美味的芒果班戟就做好了，里面还可以放其他喜欢的水果，草莓之类的都很好吃
超级好吃的健康麻辣烫
用料：
1袋海底捞麻辣香锅料
1勺生抽
1勺蚝油
10克白糖
5克盐
1个西红柿
几滴麻油
若干丸类，菌类，蔬菜
3瓣蒜
1段葱
500g牛奶
做法：
1.锅里热油，放葱姜蒜爆香，放入海底捞调料（我放了一整袋，辣度正好，大家可根据喜好自行调整用量），小火炒制
2.加入水，牛奶（我做的三人份用了800ml水和两袋牛奶），一颗西红柿（敲黑板！一定要加，汤会鲜，不想吃到可以切的碎一点）
3.加一勺生抽，一勺耗油，一勺糖，适量盐
4.开锅后可以放喜欢的食材了，丸类第一，菌类第二，蔬菜最后
5.出锅时加一点麻油（点睛之笔，很提味），依喜好加醋，香菜，麻酱
一夜渍
新入手的神器！把菜谱拍照记录下来！
用料：
一夜渍
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
一人食之懒人版莲藕鸡胸小波饼
用料：
小半截莲藕
1块半鸡胸肉
适量盐，糖，蚝油，油，鸡粉，淀粉，料酒，面包糠
2片姜
做法：
「分开搅拌，切粒方便搅拌，鸡肉和姜粒一起搅拌喔！」
「炸的过程中要把小球压成小波饼哟！」
完美出锅。
螺丝爆辣版
螺丝超辣版本！
用料：
500g螺丝
做法：
螺丝洗净备用。我买的是去掉后壳的螺丝，所以不存在吐沙问题
葱姜蒜爆香，之后在加香辣酱炒香。
倒入田螺，加料酒生抽豆瓣酱爆炒。
加少许水，然后在加红油豆瓣酱上色爆炒，之后加老抽上色，收汁之后可再加辣椒面增强版爆辣。
电饭煲面包
很想买面包机，但是家中没地放，心想电饭煲面包成功就放弃面包机。
用料：
250g棒子面
300ml胡萝卜汁
若干果干
250g普通面粉
10g酵母
100g奶油
10g白砂糖
10g黄油
做法：
胡萝卜汁温热加酵母搅匀，静置5分钟
两样面放在和面盆中堆成小山中间留个小洞，分步往洞里加调好的胡萝卜汁
加入水的多少按20秒能活入面中为标准，直至面团不沾盆并软如耳垂
将圆圆的面团中间压成凹陷加橄榄油，揉匀，再加再揉匀，反复3次
面上扣个盆放在温暖的地方待发，大约30分钟变2倍大，揉一遍排气，再待发30分钟再揉排气，加入切碎的果料揉匀。
黄油放电饭煲中按焖饭键加热至溶化后，转转内胆让面粉可能沾到的部分沾满黄油
面团放入电饭煲中，按焖饭键。跳起后等5分钟再按下，反复2次后翻面。再按焖饭两次。出锅。
松软好吃的榴莲披萨
用料：
一瓣榴莲
100克高筋面粉
8克糖
1克盐
适量温水
做法：
面粉、糖、盐倒入面盆备用，温水泡开酵母，倒入面盆揉面，揉好的面放温暖处醒发半小时。（注意点：1. 想要面包松软一些，面可以揉得稍微湿一些，不要太干。2. 为了防止粘手，也可以放5克油一起揉面。）
发好的面不需要排气，直接压平做饼皮，烤盘底刷一点油防粘，饼皮底部要用刀叉扎孔。放入烤箱烤3分钟定型。
饼皮取出来铺上一层芝士，再铺一层榴莲（榴莲肉捣成泥加6克糖）最后再铺一层芝士。放入烤箱，200度，烤18分钟（这个灵活掌握，有些烤箱温度高可以调低一点点，烤的时间长度看披萨变色情况再决定）
烤好了，取出来，开吃啦，我一个人可以吃下一整个。哈哈哈
卖相是不是很棒？吃完了，没啦！
烫面生煎素包
这一段时间做面食较多，尤其爱烫面的生煎，馅饼类。好友就问了，这烫面是怎么整的呀？嗯，烫面就是开水和面。那面和水的比例呢？嗯，看状态。一个看“状态”为难住了好友，自己也觉得回答的有些敷衍。那就来个详细的步骤说明吧。😊
用料：
250克面粉
2.5克盐
160克开水
做法：
面粉加入盐搅拌均匀，逐次加入开水，用筷子搅拌均匀，🤔为什么用筷子？😄因为太烫啊。再用手把面揉成光滑的面团，醒面30分钟。
醒面的时间你就可以来调馅儿了，韭菜➕鸡蛋➕胡萝卜🥕➕虾仁🍤➕紫菜。当然你也可以做成其他你喜欢的馅料。😊
馅儿调好面也醒好了，我们把面直接搓成圆柱形，切成大小均匀的剂子，剂子大概25克每个。
把每一个剂子按扁擀圆。
😄包成包子。
排排队，放入抹了油的平底锅，稍微煎一下，底部微黄时加入第一次水没过底部。不要走开哦，等水干了继续加入第二次水依旧是没过底部即可。第三次时加入放了少许面粉的水，水再次烧干，即可揭盖起锅啰。😄
😄好了，香喷喷的生煎素包可以品尝了。
低卡香葱豆腐饼
健身食谱。减脂早餐
用料：
30g胡萝卜
10g葱
20g香菇
108g豆腐
做法：
将胡萝卜 香菇 葱切小丁，待用。
豆腐捏碎，将切好的材料倒入豆腐中，加入一小勺盐，搅拌均匀。
把搅拌好的豆腐捏成形状。捏实，避免散开。
锅中倒入油，将捏好的豆腐饼放入油锅中煎至两面金黄即可。
美味的香葱豆腐饼就完成啦～这么多个才170cal哦！！快享用吧～
肯德基香辣鸡翅
用料：
15个鸡翅中
适量盐
适量油
半个洋葱
4瓣大蒜
适量油
生粉
面粉
胡椒粉
做法：
鸡翅解冻泡出血水
把鸡翅划刀 加入盐 把大蒜，洋葱切碎加入，再加点胡椒粉，在加点油，给鸡翅按摩几分钟！
这是腌制好的鸡翅，放在袋子里密封，放入冰箱冷藏！
第二天拿出冰箱里的鸡翅，沥干水分！准备好生粉：面粉1:5 然后放入适当的盐，胡椒粉！
把鸡翅放入生粉面粉佐料的混合里，都裹上，然后用手压一压多捏一下，把裹好的鸡翅放在滤网上，迅速的过一下冷水！然后沥干水，再来裹一次粉，尽情的揉捏，直到有鳞片的感觉！
下油锅炸至金黄捞出，然后放几分钟，再次放入油锅里炸！真的和肯德基差不多，很好吃，喜欢吃辣的就腌鸡翅放点辣椒粉！完美！
快吃吧 趁热 哈哈哈
糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版
用料：
一块鸡胸肉
10勺淀粉
4瓣蒜
适量白胡椒
适量盐
适量鲜味酱油
适量糖
做法：
解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条
一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上
调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的
炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。
日式炒杂菜
用料：
半颗圆白菜
1/4个白洋葱
半个青椒
半勺日本酱油
1勺味淋
半勺香油
2瓣大蒜
5克色拉油
0.5克盐
做法：
圆白菜切小块，洋葱、青椒切丝，大蒜切片
锅烧热放少许色拉油，放入蒜片爆香，依次放入洋葱、青椒、圆白菜爆炒，放入少许盐，将圆白菜炒软后加入酱油和味淋，炒匀后滴入几滴香油，关火，出锅！
🔥土豆的高级神仙吃法～土豆窝蛋❗❗
今天用土豆做了窝蛋，食材简单，做法也方便，可以试试哈，尤其适合家里没啥菜，望着土豆该怎么整个高级感的食物时。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
1片培根
1片芝士片
适量盐、黑胡椒粉
1朵香菇
2根迷迭香
做法：
大土豆不削皮，对半切开，选比较平的一面当底。如果土豆小，切掉上面部分，我这两个土豆就不大，切了一点顶。微波炉高火7分钟左右，差不多快熟的程度。时间自己需要把握，有时微波炉的高火温度不太一样。
找一个勺子把，沿土豆转一圈，不要扎透。
挖出里面的土豆泥。
一片培根切半，香肠也行，培根味道浓郁，颜值高一点。
培根放入土豆里面，怎么放随意啦，感觉斜着搭会好看点，里面放一点香菇片，撒一点盐。
打入一个鸡蛋，撒盐、黑胡椒粉，再放一点迷迭香。
剩下的土豆泥加入焙煎芝麻酱、黑胡椒粉搅匀。可以在里面加点火腿丁，口味会丰富一点。我懒没切，就这样凑合了🤣
放入烤碗里，上面铺上芝士片。和前面的土豆窝蛋一起放烤箱，180度25分钟左右，土豆窝蛋表面的蛋凝固基本就好了，芝士片需要烤的时间久一点，继续再5分钟。
烤好的土豆满满的高级感，一道看似复杂的料理，其实真不难做。
颜值高的一道快手早餐。
我喜欢全熟的，喜欢溏心的可以减一点时间。
另外的芝士土豆泥味道也不错，把土豆充分利用完，真是一点也不浪费。
芝士和土豆的完美结合，绵软的奶香口感，幸福的感觉！


来一杯黑咖，把因为吃了芝士的罪恶感消除一下🤣。换一种吃法，尝试食材的多种变化吧！
双色戚风卷
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
45克玉米油
50克低筋面粉
45克糖粉
几滴柠檬汁
5克可可粉
做法：
蛋白蛋黄分离（蛋白切记不能混入一丁点蛋黄，会影响打发）
蛋白入冰箱冷藏（等会好打发）
牛奶，玉米油搅匀乳化
筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态
加入4个蛋黄继续翻拌均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋（有助于稳固蛋白，防止消泡）中速打发至大鱼泡眼加入三分之一糖粉

打发至大泡变小泡再加入剩下的二分之一的糖粉继续中速打发
打至泡沫细腻加入剩下的糖粉，换低速打发
打至硬性发泡，打蛋器出现小尖角
舀三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
烤箱预热160度
取一半蛋黄糊（大概170克）筛入5克可可粉翻拌均匀
将原味跟可可味分别装入裱花袋
烤盘垫油纸，裱花袋剪个口，分别挤上两种口味的蛋糕糊
挤完轻震烤盘两下（有助于排出大气泡）
烤箱160度烤25分钟
烤的时候注意观察上色情况（如果上色均匀却还没烤好，可以盖上一张锡纸防止表面烤焦）
烤完倒翻在烤网上，撕去油纸，晾凉1分钟（回回潮会比较好卷一些）

取张新油纸，将蛋糕翻面，油纸垫底下
用抹刀切去边缘，再在蛋糕胚上切两刀（不能切断）
然后就这样开始卷（记得卷紧一点）
视频是我女儿拍的，请忽略她的声音，哈哈哈
卷好放着先定下型
切段
加杯茶，美美地享受吧～
装盒送人也是挺体面的，哈哈哈哈
被苹果醋灌醉了的姜片😍
都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃姜好处多多。适逢新鲜嫩姜上市之际，爱折腾的鑫妈又想尝试一下醋姜的做法。特地百度一下，看看醋姜的好处有哪些？
        醋泡生姜是目前非常流行的养生方法，醋泡生姜饮用之后能够达到养胃、减肥、避免脱发的目的，此外，还能够防止慢性病的产生，提升身体的阳气。一周大概吃两到四片姜片的可以了，能够帮助人体降血脂，治疗关节炎。
        早上吃用醋泡过的姜片，所起到的保健养生的效果其实是最好的，所以大家要选对时间吃，这样才能够发挥出其最大的功效。因为姜最大的作用就是提升人体的阳气，而早上则刚好是处于气血流入阳明胃经的时间段，所以在这个时候吃姜，能够促进消化，并加快人体血液的流动速度，从而提高我们的精气神。
        果然好处多多，赶紧行动起来！
        还把我秘制苹果醋也翻出来了( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
用料：
500克嫩姜
适量老冰糖
适量苹果醋
适量盐
做法：
买新鲜的嫩姜，把芽剥掉，洗干净。放太阳下晒1到2个小时，一来可以去除辛辣味，二来新鲜嫩姜湿性大。接下来再切薄片，锅里放水加盐（不要放太多盐，只需放一点点）烧开，再加入生姜片，再煮开，捞出来滴干水。
锅里放入苹果醋（我放的是自己前几年加工好的苹果醋，已经封存几年了，上等好苹果醋鑫妈自制😀）加冰糖熬化。
熬化后的冰糖苹果醋。
淋干水的嫩姜片放入消毒过的玻璃瓶，再倒入放凉的冰糖苹果醋，开始没有覆盖，一会儿嫩姜片就沉下去了，液体就盖过嫩姜了。放置冰箱冷藏，第二天就可以享用爽口脆甜的嫩姜片了，挑剔的米其林品尝师都夸好吃呢！第一次做就这么成功，请允许我得瑟一下下╰（‵□′）╯
上小菜，上开胃的小菜咯！本来吃一碗饭，这下要吃2碗了，谁说这个减肥的？不过话说颜值好像也蛮高！😝😝😝
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
白桃卡仕达奶油蛋糕
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
没什么说的总之又复杂又好吃！
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的蛋糕1个】】】
用料：
#海绵蛋糕
3个鸡蛋（带壳约重65g）
75g细砂糖
1大匙（15ML）蜂蜜
1大匙（15ML）牛奶
85g低筋面粉
30g无盐黄油
#卡仕达奶油
2个蛋黄（每个约重20g）
40g细砂糖（卡仕达酱用）
180ML牛奶
25g低筋面粉
半根香草荚
200ML淡奶油
1大匙（15ML）细砂糖（淡奶油用）
1大匙（15ML）白朗姆酒
#夹心及表面装饰
2~3个质地脆硬的桃子
适量可食用绿色植物叶子
做法：
制作海绵蛋糕：
1、3个鸡蛋和75g细砂糖、1大匙蜂蜜一起放入无油无水的干净搅拌碗中，把搅拌碗座入60度的热水中，用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液温度达到37度时，把搅拌碗从热水中移出，继续用电动打蛋器高速打发，直至提起打蛋器，用蛋头滴落的蛋液画一个の字不会轻易消失的程度，转低速继续搅打2~3分钟
2、加入1大匙牛奶，改用蛋抽搅拌均匀
3、分两次筛入低筋面粉，每次都要用蛋抽捞拌均匀再加入下一次
4、30g无盐黄油融化成液态，沿着刮刀倒入面糊中，倒完后迅速用刮刀以擦底的方式翻拌均匀
5、把面糊倒入铺好油纸的模具中，把模具从20cm的高度垂直摔落在料理台上以震出大的气泡，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤25~30分钟取出
6、取出后，再次把模具从20cm的高度垂直摔落一次，然后把蛋糕连烘焙纸倒扣在晾网上，放凉后正面朝上，装入密封袋或密封盒中备用
制作卡仕达奶油：
1、2个蛋黄和40g细砂糖一起用蛋抽搅拌至颜色变浅，分三次加入25g低筋面粉，每次都要搅拌均匀再加入下一次
2、把香草荚纵向剖开，把香草籽刮入牛奶中，香草荚也一起加入，加热至沸腾前的状态，捞出香草荚不要
3、把牛奶缓缓倒入蛋黄糊中并迅速搅拌防止结块，全部倒入并搅拌均匀后，把溶液过筛一次，倒入小奶锅中，开小火加热并不断用木勺搅拌，直至整体呈现粘稠的浆糊状，把卡仕达酱装入容器中，并贴着卡仕达酱的表面覆盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室备用
4、200ML淡奶油和1大匙细砂糖、1大匙白朗姆酒混合，用电动打蛋器高速打发至九分，取150g和冷藏至冰凉的卡仕达酱混合并充分搅拌均匀
5、剩余的奶油装入放有圆口花嘴的裱花袋中，送入冰箱冷藏室备用
组合：
1、把海绵蛋横向剖成三片，桃子洗净去皮，其中2个切成1cm见方的小丁，另外1个切成2cm的方块儿，用厨房纸吸干表面水分
2、把最底部的蛋糕片放在裱花台上，在表面均匀涂抹一层卡仕达酱，撒1cm的桃子丁，盖上中间的蛋糕片，重复抹酱撒桃子丁，盖上最上面的一片
3、把卡仕达酱用宽抹刀均匀的涂在蛋糕四周并转动裱花台，涂抹均匀后用窄抹刀纵向刮出线条，顶部也要涂抹一层卡仕达奶油
4、把蛋糕转移到盘子或盒子里，把预留的奶油用圆形花嘴挤在顶部和侧面
装饰：
把2cm的桃子块儿均匀的堆叠在蛋糕顶部，注意不要破坏挤出来的奶油坨坨，在桃子表面刷一层镜面果胶，最后放上装饰的叶子即可
君之松软全麦面包
学习君之的配方，略改，第二次做。
用料：
200克高筋面粉
8克奶粉
4克酵母（初学多加1克）
3克盐
30克细砂糖
25克蛋液
若干全蛋液
20克全麦粉
30克黄油
110克水
做法：
除黄油，按配方用美的面包机和面15分钟
把融化黄油放入，和面15分钟
今天气温23.2度！发酵1.5小时，发至原体积2倍以上，这次发得好大，比第一次还大。
用擀面杖将气排出，做成十六个面球
在烤箱下层放一碗热水，发酵档二十分钟
形略不佳，发得可以。烤箱上下温度160/125，预热5分钟。放烤箱烤25分钟，待金黄，取出
成品
松软
松软
微波炉快手娃娃菜
中午在实验室条件有限，又在减肥，可作为一个吃货，还是要最大限度的照顾自己的舌头，嘻嘻~~~
用料：
一颗娃娃菜
一盒（10个）魔芋结
适量（宜少不宜多）盐
大约3克老干妈香辣菜
一丁丁广式腊肠
适量捞拌汁，海鲜酱油
一瓣蒜
3 ml麻油
做法：
部分原材料
娃娃菜去根顺纹路切开，宽大约1~2cm的条
娃娃菜下水焯熟大约5分钟（视具体情况和个人喜好为宜），魔芋结焯3分钟，捞出过凉水后攥干娃娃菜水分（不用太干，微波炉加热会消耗水分）
将娃娃菜和魔芋结摆到容器中，拌上老干妈香辣菜，麻油和各种调料，加上蒜末和腊肠丁（提味），微波炉中火2分钟取出，就可以吃啦~
烤翅中
烤翅中属于半口的，适合小朋友吃，大人如果喜欢可以添加多多的细的辣椒粉，做好后的口味和KFC差不多的。本人吃不了太多料酒，所以方子里放的极少。
用料：
适量翅中
多多的耗油
多多的胡椒粉（黑胡椒最好）
可有可无姜
可有可无料酒
适量盐
比盐少点白糖
可有可无细辣椒粉
少量蜂蜜
做法：
以前做的，步骤没拍下来，不过胜在方法超简单，把鸡翅洗净控水，把所有料放一起揉捏，腌制一个多小时就行了，吃重口的，可以放一天，再烤也可以。
烤箱不用预热，把蜂蜜兑一点水，刷翅中一面，放烤箱烤。200度20分钟，拿出来翻面，刷蜂蜜水，220度10分钟，因为怕鸡翅烤不熟，我还会放微波炉里，高火3分钟。那是绝对的熟了，小朋友吃绝对放心。
脊骨玉米汤
营养，简单，解馋
用料：
6块大骨头
1根玉米
5片姜
1勺盐
1勺鸡精
2滴白醋
2勺料酒
3段葱段
做法：
准备大骨头，脊骨，自己家猪的肉就是好吃，妈妈给拿的骨头
准备玉米
大骨头冷水下锅，加少许料酒
抄出血沫，捞出
洗净，放入砂煲里
把玉米剁小块
把玉米放入砂锅里
加入水
来点生姜，再加白醋，能让骨头里的营养更好吸收
我可是拿出了我的超慢电砂煲
看看这架势，估计得炖一夜，大家也可以用正常的砂煲，我是不想看着它
扣上盖子，调高档，现在是晚上19：37，明早见
把浮沫称出去，加点葱段
早上：5：30打开，感觉时间应该是太长了，大家可以自己合理安排时间，我喜欢软烂一点的，时间比较长，放少许盐，鸡精出锅
骨头和肉都分量了
骨头上干干净净
骨髓油超香的
来一碗，甜甜的，好喝
木瓜炖雪蛤
用料：
14克雪蛤
1个木瓜
1勺炼奶
适量枸杞
做法：
一个 切开 去仔
一包 泡发
雪蛤先放碗里蒸30分钟 再到入木瓜里 加枸杞 蒸5分钟  出锅加入炼奶 完成
青红萝卜杏仁汤
用料：
1个佛手瓜
1个青萝卜
1个胡萝卜
800g猪骨
适量南北杏仁
3粒蜜枣
1片姜
做法：
猪骨焯水，瓜类去皮切大块
南北杏仁浸泡1小时
瓦煲放水做开之后把所有材料放入瓦煲煲2.5个小时放盐调味即可
零失败烤茄子【烤箱版】
上次烤金针菇味道很赞，又用同样的方法做了烤茄子，最后又烤了馒头片和鸡翅，配上加冰可乐，爽毙了
用料：
2个茄子
两头蒜
适量盐
适量油
2勺生抽
1勺耗油
1勺甜面酱
1勺郫县豆瓣酱
适量糖
做法：
茄子洗净，蒜切沫
整茄子放入烤箱20分钟【上下200度】
拿出切开皮不断
放入调好的酱汁，上个菜谱烤金针菇有酱汁调法
再加入烤箱上下200度烤10分钟
上桌
最后又烤了馒头片和鸡翅
配上加冰可乐爽呆了
儿子吃了两个鸡翅三个馒头片
宝宝辅食：小米南瓜蒸蛋羹
小米换着花样吃，加了南瓜、奶和蛋一起做成蒸蛋羹，不只味道香甜好吃，食材多样，营养全面，给小月龄宝宝作为主食也在适合不过。
适合年龄：10个月以上（1岁以下宝宝可以不放枸杞，奶液的话用配方奶粉冲泡）
难度：易
用具：蒸锅、砧板
小芽营养问答
小米（别名粟米）的营养价值：
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。
生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。
挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
用料：
20g南瓜
15g（煮小米的水100g）小米
10几粒枸杞
1个（40g左右）鸡蛋
80g奶（用奶粉泡）
#》1岁以下宝宝可以不放枸杞，奶液的话用配方奶粉冲泡，1岁以上可用纯牛奶。
做法：
南瓜清洗干净后，切薄片备用。
小米清洗后，放入煮锅，加100ml左右的饮用水，中小火煮至上图的状态，不需要煮太久的，9分熟就可以。
把煮好的小米盛出放置一段时间，小米吸水性特别好，自己会膨胀，稍稍放凉就变成上图的状态了。
》小芽用的有机小米比较容易煮熟开花，如果比较难煮的小米可以适当多加点水煮。
另外准备一个碗，打入鸡蛋和80ml的奶液，用蛋抽或者筷子打散均匀。
》建议将蛋液过筛，这样蒸出来表面更加平整好看。
把蛋液倒入步骤3种的小米中，用勺子搅拌均匀。
》一定要将小米搅散开，如果全部一团一团沉淀在下面，蒸出来口感不好吃。
把南瓜片和枸杞均匀的铺在蛋液的表面，是不是很漂亮~
水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可出锅。
香香的，甜甜的，嫩嫩的，开吃吧
快手早餐-花生酱香蕉吐司
用料：
吐司一片
四季宝花生酱
香蕉半根
肉桂粉（随意）
做法：
烤吐司
抹上花生酱
切好摆好香蕉
撒上肉桂粉，完美！来吃~
紫薯淋上酸奶
感觉很适合想控制体重的时候大吃特吃
用料：
个紫薯2
随意酸奶
做法：
哈哈哈哈如题

紫薯切成两半上锅蒸熟
稍退温后用勺子舀到碗里 用叉子碾碎
我是晚上做好隔天早上吃
所以放进冰箱明早再微波炉加热
直接淋上酸奶就可以啦

可以中和掉紫薯干干的口感
酸奶低糖戚风蛋糕
减脂期又馋蛋糕，恰好碰上情人节，不如做个心形戚风，用酸奶代替牛奶，入口即化，细砂糖可以根据自己喜好增减～没来得及拍步骤，所以都用成品代替，请大家谅解
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
50克低筋面粉
10克植物油
60克酸奶
10克淀粉
3-5滴柠檬汁
做法：
将蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的容器中～蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
加入植物油，事实证明，花生油也可以，不用特意准备黄油，搅拌至无颗粒，再筛入低筋面粉和淀粉～
在蛋白中加入几滴柠檬汁，一定要3滴以上，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白膨胀起来后加入第一次糖
等蛋白打发至能有一个几乎成形的直角后加入第二次糖，随后第三次～等蛋白中筷子能直立不倒，就成功了
把三分之一蛋白拌入蛋黄液中搅拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白里，翻拌，不要搅拌，烤箱150度预热10分中，放入140度～150度，烤45分钟即可
健康养生八宝粥
首秀，哈哈。端午节，屈原为全国人民争取了假期，还有美食～～粽子
朋友圈看到卖手工养生粽子的，128块钱10个，感觉吃了会肝疼。家里买各种杂粮，就想自己动手试试。网购的新鲜芦苇叶，清香。
用料：
350克香糯米
100克绿豆
130克红豆
80克花生
120克克燕麦
130克高粱米
95克莲子
250克干蜜枣
适量克自制豆沙馅
100克红枣
做法：
豆子用纯净水冰箱冷藏泡一晚上，米泡两个小时后，混合
粽叶用开水焯下，会更结实。
红枣泡开，去核，切碎。
这是我网购的芦苇叶。包粽子视频可以自行搜索，至于米和豆子听不听话，看你了😎。刚开始几个的确不好包，手会不听使唤。慢慢就好了。不要急。要不先包好俩煮煮品尝下劳动成果，你会有动力继续干。别问我为啥知道😂
我也放弃了，用包粽子的豆米，煮了一大锅八宝粥😁😁😁
发现包的几个居然没一个露馅儿的，就有了动力。晚上接着把冷冻起来的豆包了。
事实证明，会越做越顺手的。
咸菜肉丝炒鲜笋
鲜笋疯长，不要辜负春季的恩赐，配上初春腌好的咸菜，简直绝配了。
用料：
2根笋
适量咸菜
适量鲜肉丝
2个干辣椒
适量葱
做法：
准备好食材
鲜笋切丝，加盐焯水捞起备用
冷油倒入配料，肉丝准备炒，待肉丝卷起，加入咸菜，再次翻炒，最后加入笋丝，倒入生抽，多翻炒些时间。
出锅，装碟。
杂菌墨鱼鸡汤
天逐渐变冷，煲一锅汤温暖自己和你爱的人
用料：
3只小的墨鱼
半只土鸡
1块老姜
适量盐
半斤鸡腿菇
1根杏鲍菇
半斤凤尾菇
做法：
鸡肉洗净宰成块汆水，忘记照墨鱼了，小只的墨鱼（成人手心大小的）
菌类洗净切片，大片一点
鸡和墨鱼下锅，大火半个小时转小火煲2小时。
调味起锅
糖渍香橙
现在正是橙子最便宜的季节，多买一些做成糖渍香橙，既可以当零食吃，也可以夹在面包片里~ 我是经常拿来泡水喝，配绿茶味道相当不错的哟~ 晾干之后可以储藏很久，住宿的学生党也不用担心没有冰箱啦。
用料：
2个橙子
600ml水
200g砂糖
一个丁香（可以不加）
1根肉桂棒（可以不加）
做法：
将橙子切成半厘米厚的片，两边不要。
锅中放入水和砂糖，加入丁香和肉桂棒煮开，不断搅拌使砂糖融化。
将切好的橙子放入煮开的水中，中火继续煮40分钟，期间不断给橙子翻面，最后糖水应该变稠。
转成小火，继续加热10-15分钟，这时液体应当变成糖浆状，水分已经基本被蒸发掉。
将橙子片捡出，放到铁丝架上，之后放到通风的地方晾晒干燥就可以啦。
早餐饭团
简单，卫生，人见人爱
用料：
2罐米
1把糯米
做法：
我用的是饭釜，加了一把薏米仁
把饭铺开放上肉松
上面再压一层饭
保鲜膜四个角拉起来
塑形成三角形
透开放凉
裹上咸味海苔再用保鲜膜包起来，搞定啦
红枣百合蒸南瓜
夏日炎炎.给体内注入一道具有健康.营养的甜品.
用料：
南瓜
百合
红枣
蜂蜜
做法：
新鲜百合剥开，清洗.红枣洗净。
南瓜去籽去皮切片，将红枣、百合.南瓜片一起放在盘子里.
蒸锅内烧开水.大火蒸10分钟即可.放凉后浇上蜂蜜.
酥油甜、咸烧饼
用料：
克水
克酵母
克盐
克油
克面粉
胡椒粉
白糖
芝麻
做法：
普通面粉➕酵母水➕盐➕一勺油，和中等软硬面团。发酵到1.5倍左右，大约室温2小时
发面的过程中做油酥，左边是甜口，面粉➕白糖1:1，➕一点芝麻，热油浇进去调和均匀。右边是咸口，面粉➕一勺盐➕胡椒粉，（有葱花更好，没有不加），热油进去调匀
面醒好后排气，分剂子
擀成牛舌形，抹一层酥油，卷成卷
将卷好的卷子再次擀成牛舌形，或者自己喜欢的圆形等
胚子上撒芝麻
烤箱预热220度，上下火8分钟，一戳就破，一咬掉芝麻！如果有葱花，炸一下加到咸油酥里，更好吃。
鲜的掉眉毛的扇贝饺子
小时候我在海边长大，退潮时，便是大海馈赠人类礼物的时候，挖扇贝，翘牡蛎，捉螃蟹，更是记忆中永不漫灭的快乐。所以这款扇贝饺子是记忆的味道，是快乐的味道，是最美好的味道。
用料：
若干面粉
1个鸡蛋
2斤扇贝
250克肉
200克韭菜
5克盐
1勺白胡椒粉
1勺料酒
1勺酱油
做法：
将鸡蛋打入面粉中
加入适量白开水，用筷子搅拌
和面
揉至三光，面光，盆光，手光
盖上盖子醒发
清洗扇贝
取出扇贝，拿把小刀
括取扇贝，一定要小心手
取出扇贝，用手撕碎，加一勺料酒腌制
剁肉
成肉泥
韭菜切碎
将扇贝，肉，韭菜混合，加盐，酱油，胡椒粉拌匀
将醒发好的面做成面皮
上馅，因为扇贝滑，注意不能放太多馅料
包好了
下锅
热腾腾的饺子出锅了
紫薯银耳粥
用料：
1个紫甘薯
1小把大米/长糯米
1小撮银耳
5-8个枸杞
2个莲子
做法：
银耳泡一晚，泡好后撕碎并清洗，加水和洗过的银耳，大火煮10分钟
大米，长糯米，枸杞与莲子滔洗两次，入锅，与银耳共同大火煮10分钟
紫甘薯洗净切块，入锅与其他食材共同小火煮20分钟
美味的紫薯银耳粥出锅
秘方蘑菇炖小笨鸡
亲自多次实验都成功，这个秘制配方可以做鸡做排骨做鱼，不腥不腻，汤汁浇米饭特别美味。具体调制方法:料酒、绵白糖、醋、酱油、开水按比例1:2:3:4:5调制。今天做蘑菇炖鸡🐔，美味的很。
用料：
土鸡1只
平菇200克
木耳10朵
料酒1勺
绵白糖2勺
醋3勺
酱油4勺
葱1根
姜5片
八角5个
桂皮1块
花椒20粒
香叶2片
做法：
鸡一只，处理后已经切小块，焯水，去掉浮沫后将鸡块捞出备用。
花椒+桂皮+八角+香叶放入料包备用。平菇洗净焯水备用。木耳泡发后焯水备用。
锅中加少量油，油热加葱姜，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。
按顺序加入料酒1+绵白糖2(不能吃糖可以减少量）+醋3+酱油4(生抽3老抽1，可根据个人口味增减)+开水5(可根据材料多少增加)，单炖鸡，开水5就够了，因为这次要炖蘑菇，开水要多加一些。
材料加好后放入料包，大火烧开。
盖盖儿小火炖半个小时，经常翻锅。
加入平菇继续炖十五分钟。
加入木耳后继续炖五分钟后大火收汁。
出锅。
豆豉粉蒸肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#肉里加了土豆和胡萝卜，使其营养更加均衡，土豆和胡萝卜吸收了肉的油腻和香氛，这样肉吃起来香而不腻。
用料：
400g--500g五花肉
1个土豆
1根胡萝卜
1袋蒸肉米粉
1茶匙老干妈香辣豆豉
1茶匙生抽
1茶匙耗油
做法：
五花肉洗净切成一厘米厚的片，土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
把上述材料放入一个大碗中，加蒸肉米粉和少许生抽拌均匀，腌制20分钟，使其更好地入味儿。
蒸锅加水，放入大碗中的所有材料上锅蒸，到20分钟时往米粉肉上撒少许水，这样蒸出来的肉更加粉嫩。
再继续蒸20分钟至熟即可。
烤鸡胸肉
用料：
蒜蓉酱有油就少点橄榄油
适量酱油
适量醋
一块一汤勺蜂蜜
8块鸡胸肉
10瓣大蒜
适量勺黑胡椒粉
酌情，酱油多就可能不需要盐
做法：
非常少量盐➕黑胡椒粉按摩鸡胸肉均匀后，静置准备酱料：酱油➕醋➕蒜蓉酱(或蒜丁)➕蜂蜜(常温)➕橄榄油调匀倒入鸡胸肉中，包裹均匀，冷藏5H以上。烤箱230°30分钟，全程锡纸裹紧。
传统青团艾草果子
传统艾草果子采用新鲜艾草烹饪而成，能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
200克新鲜艾草
1克小苏打
300克水
20克玉米油
20砂糖
做法：
取新鲜艾草嫩枝部分洗净沥干
艾草放入锅里加入300克水和1克小苏打煮沸。
将煮熟艾草沥干水，锅里的水不要倒，等会搅面用。
放入料理机打成泥。
用网筛把水挤干到锅里。
艾草泥放一边备用。
将锅里的艾草水煮沸，倒入已放好糯米粉和粘米粉的锅里搅匀到无干粉后加入刚刚的艾草泥搅匀，搅匀后再加入玉米油。
面团揉捏到油吸收光滑面。
取面团40克，加馅料10克，滚成小圆球后即可。
滚圆后底部放一张油纸，防粘。
面团滚圆好后，蒸锅蒸15分钟即可。
纯天然的艾草成品会墨绿色一些。
甜度刚好，刚蒸好的果子软糯。晾干后如硬实，可再回锅蒸5分钟。
关于馅料部分：140克花生+30克白芝麻+50克砂糖，用料理机打1分钟成微粉状。没有料理机的可以用擀面杖压碎，直接包即可。
这是用料理机打1分钟的样子，甜度刚好，满满的花生芝麻香哈哈～
西红柿炒鸡片
吃惯了番茄炒鸡蛋，没想到番茄鸡片的搭配这么惊艳！酸甜可口，像极了糖醋里脊的味道又多了番茄的香味，鸡片嫩滑，小朋友吃都毫不费力
用料：
150克（半块鸡胸肉）鸡胸肉
1/3个洋葱
1大个番茄
适量姜蒜末
适量葱花（装饰用）
腌鸡片用料：
0.5克白胡椒粉
 1克盐
5克料酒（可省略）
3克（一勺）土豆淀粉
3克（一勺）玉米淀粉
5克（两勺）食用油（防粘用）
番茄酱汁用料：
30克番茄酱
15克白砂糖
10克龙门米醋或白醋
10克料酒
2克盐
3克土豆淀粉
30克清水
做法：
番茄和洋葱切块盛盘备用
鸡胸肉顺丝切片，逆丝切容易炒散
加入白胡椒粉
5克，盐1克，料酒5克，土豆淀粉3克，玉米淀粉3克，抓匀，腌渍15分钟后，加入5克食用油拌匀，为了炒的时候防粘
准备番茄酱汁：番茄酱30克，白糖15克，醋10克，盐2克，料酒10克，土豆淀粉3克，清水30克，搅拌均匀备用
平底不粘锅放油，加入腌渍好的鸡片滑炒
炒至变白，盛盘备用
另加入适量油，加入姜蒜煸炒出香味
加入洋葱炒软
再加入番茄炒3分钟左右
淋入调制好的番茄酱汁
大火煮开
加入鸡片，炒匀，使鸡片均匀包裹上酱汁
盛盘，撒入葱花
洗面版凉皮&面筋&罗汉煲&炒河粉等一系列副产品
用料：
250克水
500克面粉
100克土豆淀粉（太白粉）
做法：
水+面粉（最好是高筋或者饺子粉）和成面团，用湿布盖住醒30分钟，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
接下来就是洗面，此处无图，大概就是找个容器，不停揉搓面团，换水，直至水清澈，剩下的就是面筋。
剩下的粉水放入冰箱中沉淀，四小时后取出，倒掉顶层透明的水，剩下的白色粉浆加入100克太白粉，此处最为关键，本人亲测了各种淀粉种类，能够做出磨叽磨叽口感的只有太白粉。拌均匀，热水烧开蒸锅，用个圆盘子（我用披萨盘）抹油，倒入一勺，转动盘子让粉浆铺均匀（千万别厚，厚你就输了），蒸半分钟左右，拿出盘子泡到冰水中，揭出凉皮，无数次重复后，将辛苦攒下的一堆凉皮切条。
放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎等一切你喜欢的配菜。放入芝麻酱，辣油，耗油，酱油，陈醋等一切你喜欢的配料。凉皮get
炸好的面筋
配菜
配菜
配菜
炸好的面筋，准备一系列你喜欢的配菜，白菜，香菇，瘦肉，魔芋结，粉丝，虾干，瑶柱，鱿鱼都行，熬成一锅
罗汉煲get
500克面粉洗出来的凉皮一家三口表示吃不完，剩下的不能浪费，切丝冷藏，第二天准备笋丝，香菇，瘦肉，炒之。炒河粉get
生活，大概就是这么随便
干虾仁娃娃菜(减肥首选)
干虾仁，富含钙磷等，营养丰富，且方便保存，对于我们这种内陆突然想吃虾的，是做菜的绝好食材。
娃娃菜，一般以上汤清炒为主，与干虾仁搭配，不仅营养丰富，更是美味清淡。
用料：
一把干虾仁
一个娃娃菜
切丝姜
做法：
将干虾仁洗净，并用水泡会儿。
娃娃菜洗净，纵切成条备用
锅内加入水，大约一碗，加入姜丝少许，大火烧开
水开后，倒入娃娃菜与干虾仁，煮五分钟后即可出锅。
吮指大虾
用料：
4只虾
1根葱
3勺糖
2勺料酒
2勺番茄酱
2个蒜
2片姜
做法：
准备食材，姜蒜切碎，大葱切片或切丝均可。
挑干净虾线，先不说健不健康的问题，主要是口感!口感!
热油大虾两面煎至7成熟，装碗备用
剩下的油如果多可以盛一些出来，用于炒饭炒菜，味道不能再美了。锅里剩下的油继续中火加热加入姜蒜末炒香。
倒入番茄酱跟糖转中小火炒匀
酱汁沸腾的时候加入刚煎好的大虾。倒入料酒跟适量的清水，不用没过大虾。中小火盖上锅盖。
煮沸以后，打开锅盖，加入给大虾翻个身加入葱片。继续盖上锅盖，收汁
此时已经香气满屋，过几分钟后打开锅盖，看汁收得差不多了，撒上葱花就可以起锅啦
巴斯克乳酪蛋糕🧀
登上纽约时报的巴斯特焦烧乳酪蛋糕被评为年度全球甜点。它丑丑黑黑的外表却有着丰富的内在，做起来也是很简单哦！
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
60克糖
160克淡奶油
12克玉米淀粉/低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
隔水软化奶油奶酪，用打蛋器手动搅开，离水，不用隔水
加入糖60克，搅匀
加入一个全蛋搅拌均匀
再加入一个全蛋，搅拌均匀
加入160克淡奶油
加入12克过筛后的玉米淀粉，搅匀
加几滴柠檬汁增添风味，搅匀
倒入铺了油纸的模具中，烤箱220度25分钟
烤好后稍放凉一会就可以食用了，放进冰箱冷藏后会更好吃哦！
芝士焗大虾
制作便捷，味道不错，(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
马苏里拉芝士
大虾
大蒜
黄油
黑胡椒
金针菇
盐
做法：
将虾肠去除，洗净。
开虾背，并去除虾线，
现在开始调烤汁，将黄油软化，并根据自己的口味加入适量的大蒜，用压蒜器挤压成泥，之后放入现磨的黑胡椒，也是根据自己的口味放。
调好之后先放些在虾上，然后放入洗净的金针菇（分成小份），在次放点儿蒜汁，最后放入马苏里拉芝士。
都放好后将锡纸把虾兄们一个个的都包好，放入烤箱，200°烤十分钟即可出炉品尝啦！
五彩缤纷炒饼～圆白菜胡萝卜韭菜香菇黄瓜洋葱鸡蛋
发个以前一家老小都喜欢吃的炒饼
用料：
少半个圆白菜
半根胡萝卜
几颗韭菜
一根黄瓜
半个洋葱
2个鸡蛋
1张饼
适量食用油
适量盐
适量素蚝油
适量香油
2朵香菇
做法：
1、圆白菜切长条
2、胡萝卜切条
3、韭菜切段
4、黄瓜切菱形片
5、洋葱切丁
6、香菇热水焯水后切片
7、饼随意切形状
8、热锅放油，油可以多放点，摊鸡蛋碎时，鸡蛋蓬松（鸡蛋液中放适量盐和料酒）
9、热锅热油，先放葱头，炒香香，放入胡萝卜、香菇炒一会，放入圆白菜后翻炒一下放饼，放素蚝油翻炒一会，放黄瓜、韭菜、盐，继续翻炒，最后放鸡蛋和香油出锅！
太阳香香肉 | 爸爸厨房 VOL.54--鹌鹑蛋、猪肉馅、胡萝卜、小番茄
我家孩子从小就是不爱吃菜，比较喜欢吃肉，为了能够让她吃点菜尤其是胡萝卜，绞尽了脑汁，想尽了各种办法.我相信你们为了孩子和家人的健康也会这样的吧。 这道肉、蛋、菜全面营养的一口香 是一道营养全面 美味健康 老少皆宜的美味佳肴。（适合两岁或两岁以上的宝宝食用）
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用料：
4个鹌鹑蛋
100克猪肉馅
1根胡萝卜
5个小番茄
1/2勺酱油
1/2勺香油
1/2勺盐
1勺葱姜
做法：
在准备好的猪肉馅中加入酱油、葱姜末、盐，然后搅拌均匀
PS：因为是给宝宝做的，盐和酱油一定要少放哦~
把胡萝卜去皮，然后切成厚片
将切好厚片的胡萝卜中间掏空，成圆环状
PS：圆环厚度可以自己决定哦~
把肉馅放入圆环中
用手指轻按出一个小窝
PS：小肉窝要做的深一些，如果太浅，鹌鹑蛋会流出
将鹌鹑蛋打到小窝中
PS：如果不方便可以先将鹌鹑蛋打入小碗中，再用小勺舀出放在肉窝中
水开后，放入蒸锅中~
调成中火，蒸十分钟
将蒸好的香香肉放入盘中，摆好位置
最后摆上切好的小番茄，撒上香油
全面营养的香香肉上桌了~
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银杏去皮去芯
今年迷上了银杏，果子肉嘟嘟的，真可爱。如果用银杏做小炒，要去皮去芯，新鲜银杏去皮去芯不容易，尝试各种方法后找到了简单实用的方法，记录一下。去芯方法后补，在最后。
用料：
银杏
水
做法：
银杏倒入锅中，加水没过银杏即可。水烧开，然后马上离火，放凉。煮个开儿的银杏表皮会自动咧开，就比较容易去皮了。
去皮后晾干表层水分，冰箱冷冻，需要时取几粒，去芯，作为配菜。
素小炒里面的银杏很提气。
银杏宝宝
双黄蛋
三胞胎
细长的果子
去外皮晾晒
遍地果子
小区里有几棵树果子大得像鹌鹑蛋，颜色像霜打过一样，熟透了才会落下。
公园里的落果
秋天的味道
去芯：银杏的一端有细细的小眼儿，用一根牙签做工具，从这个地方扎进去。
牙签扎入后水平向左右滑动，即可把银杏划开，用牙签轻轻拨拉出芯即可。
香酥桃酥
桃酥饼干制作起来很方便，加了点猪油口感非常的酥松，家人们都爱吃，也经常做些桃酥和朋友们分享，她们都很喜欢，今天也来和各位爱烘焙的友友分享，此桃酥是我目前最喜欢的一款，大家也可以加入些核桃碎，制成核桃酥。
用料：
100克低筋面粉
40克玉米油
10克猪油
36克糖粉
15克鸡蛋液
0.5克苏打粉
0.5克泡打粉
少许鸡蛋液（刷表面）
做法：
在大盆内加入玉米油和猪油。
用手动打蛋器把玉米油和猪油搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。
加入糖粉，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
把拌好的面糊平均分成16等份，挨个搓圆。
把搓圆的面团按扁整形。
给桃酥表面刷上鸡蛋液。
撒上少许黑芝麻。
入预热好的烤箱中层，175度13分钟。
烤完出炉后放在冷却架上放凉。
放凉后饼干才会酥松。
吃不完的记得密封保存。
简单易做的碳火烤鱼
用料：
2斤左右鲤鱼一条
30克盐
30克辣椒粉
30克孜然粒
3勺酱油
3勺料酒
10克芝麻
10克胡椒粉
2把葱姜段
做法：
鲤鱼清洗后，改刀劈开但不要劈断，只把大骨斩断立刻，背部改刀，为了腌制更入味。
将鱼全身涂抹酱油，盐，料酒，加葱姜段，腌制半个小时。
起火在碳炉上反复烤制
烤制时候不用频繁翻面，发焦，发干，上色了在翻，同时用竹签不断扎空。
烤制两面焦黄，大概需要40分钟，在撒上盐，辣椒粉，孜然，胡椒粉装盘。
装盘后撒上白芝麻，外焦里嫩，肉质鲜美。
鱼头汤
说到鱼头汤，总有买汰烧的叔叔阿姨们要跳出来说自己烧的是最白的，好像自己有个别人都不知道的诀窍。

吃过印象最深的一顿鱼头汤就不是白汤的。

记得是中考好，在哥哥家住了段时间，姨妈烧了一大锅鱼头汤。大热天，吃得我满头大汗，到最后赤膊上阵，一勺接着一勺，欲罢不能。

从此，红汤的鱼头汤成为我对鱼头汤的定义，鱼头汤就该是放酱油的。

相比白汤，红汤的鱼头汤除了鱼本身的鲜美外，还有酱油提鲜后更浓郁的鲜美，味道更为丰富，更加促进食欲。

鱼头汤，吃鱼的少，更多的是喝汤。汤泡饭，那妥妥的能下一大碗饭。

天目湖、千岛湖的鱼头汤也吃过几次，标价往往158甚至更高。去饭店也往往汤被舀光，只剩个大鱼头被东拉一块西扯一块。

自己家做鱼头汤更实惠啊，跟着下面步骤一样能做出色香味俱全的饭店水准呢。

欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。
更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享
用料：
一只鱼头
四张粉皮
一个大蒜头
两只干辣椒
五片生姜
一把大蒜叶
一把葱杠子
适量食用油
少许盐
适量生抽
少许料酒
做法：
鱼头洗净备用。
取干辣椒、葱杆切段、大蒜头剥片、生姜切片备用。
粉皮切成四边形备用。
大蒜切成小段备用。
开油锅，油烧热后，将鱼头轻轻放入锅中，两面煎至微黄即可。
盛出鱼头，放入干辣椒、葱杆、大蒜头、生姜在油里爆出香味。
放入鱼头，喷上少许料酒。倒入开水，汤沸腾后倒入适量生抽
再次沸腾后放入粉皮，洒少许盐。
最后烧开后出锅，撒上大蒜叶就完成了。
奇异果纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
110克低粉
65克（55克加蛋清，10克加奇异果泥）细砂糖
50克玉米油
2个（100克做泥，其他切丁）奇异果
少量醋
做法：
奇异果切半，用勺子挖出来，切丁，取100克加10克糖用破壁机打成泥，其他备用。
将鸡蛋分离，放在两个容器中
蛋黄加50克玉米油搅拌均匀。
再加奇异果泥搅拌。
用筛子筛入110克低筋面粉搅拌均匀，等待备用。
烤箱预热150度5分钟
蛋清加入几滴白醋，55克白糖分三次加入（20+20+15），打发至九分，打蛋器拿起来是尖头不弯的。
取三分之一蛋白加入蛋黄用八点法搅拌，一边搅拌一边转动容器，再一起倒入蛋白中用Z字法搅拌。
依次倒入12个纸杯中（底6*高7cm大号），倒至八分满，每杯加入三四粒奇异果丁，图片中我还撒一点杏仁片。
每一杯振一下放入烤箱150度40分钟，前20分钟150度，最后15分钟165度。注意上色好了盖上锡纸，防止烤焦。
烤好取出振一下热气，蛋糕会有一点回缩很正常哈。
最简易的葡挞
这是做过最方便最简单的葡挞 一定成功的
用料：
4个 只要蛋黄噢但是蛋清鸡蛋
16个速冻蛋挞皮 网上都有卖
75g糖
250ml一只的淡奶油
250ml一只的纯牛奶
8g 生粉也ok粟粉
做法：
把蛋挞皮拿出来解冻～把东西称量好
糖 牛奶 淡奶油 拿去煮开 
加热加粟粉搅拌均匀啦～～～然后放凉点！
把四个蛋黄加进去！然后倒进蛋挞壳里啦～～不要太满不然碰撞会溢出来噢！（蛋清也不要浪費可以拿去炒麵啦！）
烤箱 210度 25分鐘 ok啦！香味撲鼻啦～～
阳光的味道——橙香小松饼
橙子的香味沁人心脾
唤醒沉睡的味蕾
喜欢这样的下午
蓝天白云
太阳下却落着小雨
满室的橙香
快乐的味道
忙碌过后
松软的口感
留在舌尖的酥麻
沉浸其中
用料：
2个橙子
2个鸡蛋
15克糖
100克低筋面粉
做法：
橙子用盐洗皮，将皮挂下，不要刮到白色部分，放入容器中加入5克白糖腌20分钟。
橙子果肉切成块，打橙汁，橙汁与果肉先不要分离。
将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离开，取50克的橙肉果汁加入蛋黄中搅拌均匀
将剩余的果汁果肉过滤，只取果汁备用
将100克低筋面粉加入刚拌好的果肉蛋黄中搅拌，再取70克果汁加入搅拌，搅拌成稠面糊，再将腌好的糖渍橙皮放入，搅拌均匀。
接着打发蛋白，电动打蛋器先低速打至出现密集的泡泡，加入几滴白醋，5克白糖继续打，打至出现细密的纹路再加入5克白糖，然后高速打至提起打蛋器出现尖尖角，打蛋器上的蛋白霜不会掉落，就打好了。
      将三分之一的蛋白霜放入蛋黄果汁面糊中，用硅胶铲之字形搅拌，不要时间过长。
      然后将刚扮好的蛋白霜与蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，之字形搅拌，不要搅拌过长时间，以免消泡。
平顶锅火上预热，锅底涂一层薄油，全程开小火。
根据锅的大小放入面糊，等到面糊上面均匀出现小泡即可翻面，已经金黄啦。继续烙另一面。
已经烙好这么多了，叠起来，放上果酱点缀，香气扑鼻的小松饼做好啦，快尝一口！
宝宝蝴蝶面 手工面
绿色蔬菜手工面
用料：
5种新鲜蔬菜
适量面粉
做法：
选好五色蔬菜
料理机打菜泥
和彩色面加适量面粉和菜泥和面
擀彩色面
模具压花形
筷子夹蝴蝶形状
呵呵最终面面好了
酵母版华夫饼
疫情期间，给娃来点新鲜的
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
140克牛奶
90克面粉
1克盐
10克砂糖
2克酵母
做法：
1.黄油软化加入40度牛奶。
2.面粉里加糖，盐，酵母，鸡蛋，黄油牛奶，（酵母不要碰到盐，糖，影响发酵）
3.均匀过筛，盖保鲜膜发酵，有许多蜂窝泡泡。

华夫饼机预热，刷油，倒入面糊，盖盖两面发黄。
可自己加配料
好吃
🔥简单易做青椒油豆腐 超下饭
家常下饭菜，青椒油豆腐，简单易做，一起试试吧
用料：
200克油豆腐
1个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
3勺水
1根蒜苗
1根芹菜
做法：
青椒清洗干净切片
碗中加入一勺生抽一勺蚝油三勺水，搅拌均匀成调料汁
炒锅中倒适量食用油，放入蒜苗头煸香
倒入油豆腐翻炒一分钟
放入芹菜和青椒
之前调好的调料汁，翻炒一分钟左右，待油豆腐吸收料汁出锅
完成
手作寿司醋
译自クックパッド
（这里的勺是那种计量用的勺，像钥匙一样串在一起的那种）

http://cookpad.com/recipe/413117
用料：
3cm长大小昆布
6大勺醋
5大勺砂糖
1小勺盐
做法：
把所有材料都倒入可用微波加热的容器里
加热1分～1分半左右，搅拌均匀
然后把昆布取出来，就可以拌在白饭里了
脆皮老蛋糕
只需4样原材料
就能做出小时候的味道
脆皮无水无油老蛋糕
你们一定都吃过
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
适量白芝麻
做法：
盆中打入4个鸡蛋，滴入3-5滴的柠檬汁（家里要是没有柠檬汁，也可以用醋代替），再倒入60克的白砂糖。
手持打蛋器用高速档不断打发，打发的时间大概控制在5分钟左右。
要打发到什么程度呢？
一个是可以看体积膨胀至原来的三倍大。
或者是提起打蛋器画八字，纹路不会马上消失，就算打发成功了。
100克的低筋面粉分三次筛入，呈“Z”字型搅拌，面糊搅拌至无颗粒的细腻状态。
将面糊舀入裱花袋，挤入模具中，装至9分满即可。
模具用力震一下，震出大气泡。再撒上白芝麻增香，或者也可以放点蜜红豆增加风味。
提前预热烤箱，放中层150度烤25分钟。
这是烤了十分钟左右的状态，小蛋糕开始慢慢鼓起来，非常可爱，烘焙真是太治愈了。
出炉啦
美龄粥
用料：
200g山药
20克粳米
80克糯米
800ml豆浆
250ml水
适量枸杞
适量冰糖
做法：
1.把糯米和粳米浸泡几小时，山药蒸熟；
2.豆浆和水烧开放入浸好的混合米；
3.把蒸熟的山药去皮，放在食品袋里用擀面杖压成泥，放入煮开的豆浆米里，然后转小火；
4.要经常搅拌，防止米粥溢出或糊底，大概小火熬40分钟米化了，放入冰糖搅拌均匀；
5.枸杞用温水泡开，放在粥上装饰即可。
宝宝辅食 鸡肉泥 嫩版
用料：
220g鸡胸脯肉
数片姜
少许热水
做法：
鸡胸脯肉，切大块，水开后和姜片一起下锅绰水，1分半。
切忌不切小片，不然打成泥再蒸会很老。
捞出，切小块，加少量热水，用搅拌棒打泥。

蒸锅水开后，放入半生鸡肉泥，蒸7分钟。
5分钟时，可翻一翻保证所有鸡肉都熟了，太干的话加点水。也可以试试保鲜膜封好再蒸。
加入辅食格，7-8个月的宝宝每餐的鸡肉量大约15g比较合适。冷冻保存可以一个月。
腊味竹筒饭
用料：
2个竹筒
2根腊味
适量玉米粒
适量米饭
做法：
清洗干净竹筒
把泡好的米捞起，然后把米，玉米
最后一步中火
家庭版周黑鸭卤味
健康又简单的家庭版周黑鸭卤味，价格不到周黑鸭的一半哦！跟我学起来🥳
用料：
适量鸭货
1包卤料包
3片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
一小把花椒
1勺老抽
4勺生抽
一小勺盐
1勺耗油
3勺糖
1勺陈醋
1勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
3勺料酒
一碗水
1个莲藕
做法：
这里是6个脚、3个架、4个翅。洗干净后焯水，沥干水分放在电饭煲内
加入用料里所有的调料，按煮饭键开始煮，煮开了之后可以试试料汁的味道够不够你的口味，不够咸不够辣就加酱油和干辣椒
期间要时不时翻动，以确保他们上色均匀。剩下十分钟，把莲藕削皮洗净切块丢了进去，这样的莲藕是十分脆爽的。如果喜欢软糯入味的可以多卤一会
我这个电饭煲煮饭时长是37分钟，通常一个煮饭时长就够了，可以多闷一会儿
蒸南瓜
用料：
南瓜
盐
柠檬汁
橄榄油
胡椒粉
做法：
柠檬汁、橄榄油和黑胡椒还有盐混合，调料汁
把南瓜切片。然后一层一层的码起来，每层淋一点料汁
然后放锅里蒸。蒸熟就好了
可以把奶酪末最后撒在上面的，口感会更好
紫薯奶酪球（宝宝超爱）
我们家从来没在母婴店买过零食，我看配料都对18个月的宝宝不太友好，所以动手自己做，不加糖，但是小朋友却超喜欢，奶酪买的Na含量极低的。烤好后，外表软硬适中，内心软糯，我们家目前八颗牙，吃的不亦乐乎，还很补钙。
用料：
3个紫薯
约40g芝士
70g淀粉
1个蛋黄
适量牛奶
做法：
把紫薯洗净蒸熟，压成泥。将淀粉加入到紫薯泥中搅拌均匀，紫薯泥会有点干，加入适量的牛奶或者按比例调好的奶粉，因为我们家不喝奶粉喝牛奶，所以我用了牛奶。
奶酪切成小丁，尽量越小越好，加入到蛋黄中，充分搅拌。
分成大约6g左右的一份，揉成小球，压成饼，取一点奶酪放中间，包起来，揉好。
揉的过程中，烤箱预热180度，烤15-20分钟即可。