xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬黄桃罐头
用料：
4个黄桃
适量（根据个人口感）冰糖
刚好没过桃肉水
半个柠檬
做法：
将黄桃洗净，去皮，去核，然后切成块（大小看个人喜爱）。
玻璃罐头热水消毒晾干备用。
黄桃入锅，加水至齐平，后均匀在黄桃上的撒入一圈冰糖，啦啦啦～（这个也完全看个人喜爱啦，偏甜的可以多加点，不爱吃特甜的可以少加点）

PS：小仙女们如果怕把握不好冰糖的量的话，送上我的小窍门：哈哈，就是先加一小把冰糖，等水煮开3-5分钟后拿筷子或勺子沾点汤汁试试味，哈哈机智如我～吼吼～）
1.加盖，大火煮开10分钟左右。
（还是要看个人喜爱，偏软糯还是脆口 ，也要看买的黄桃本身成熟度，总之你拿筷子戳一戳，看你自己喜欢啦😄）

PS：我个人喜欢软糯点所以大火煮了10分钟，后转小火2分钟，再关火。

2.关火后，利用锅余温，加入柠檬片。
（注意：柠檬用盐洗哦，后切成薄片）
  
 半个柠檬挤出汁水备用！（注意啦～注意啦～先打个哑迷1😄）
1.糖水置凉后，加入柠檬汁，轻轻搅均匀。
2.装入罐头，静置一会，这时表层会有一些小气泡，以及上浮的小气泡，记住一定要除去哦！！（一定哦，哑迷2）
3.放入冰箱隔日取用，加上牛奶冰砖，简直爽歪歪，WOW！
当当当～揭开谜底的时候到啦
1.置凉后加柠檬汁：
柠檬里面富含柠檬酸，而柠檬酸又有强大的功能，比如抗氧化，抑制细菌（这可是天然防腐剂哦！！）……
总之有很多作用，感兴趣的小伙伴可自行百度柠檬酸。

2.入罐后静置除气泡：
糖水本身就是一个多糖多水分的甜（ling）点（shi），再加上气泡里的空气那不是给细菌一个很好的滋生平台，（这时的背景应该是细菌们：终于可以开开心心茁壮成长啦）
所以去气泡的目的，就是为了隔绝大部分空气，其次介意糖水最好装满罐头，不留或者少留空气。（所以我做的时候一般根据罐头大小来掌握做的量，不求多够吃就好😄😄😄）

最后给个小建议：糖水这样的零食还是吃多少做多少，不然……坏了多可惜（给我吃多好😄😄）
酸辣过瘾❗️巨好吃连汤汁都不会剩的酸汤馄饨
🤫今天分享的酸汤馄饨，打破平时的传统吃法，简直颠覆你的人生✅一口一个，好吃到根本无法停止。
用料：
10个馄饨
少许葱花
少许蒜末
少许熟芝麻
少许辣椒面
少许紫菜
2根香菜
做法：
好吃不打折
1️⃣碗中放入蒜末，葱末，芝麻，辣椒淋入热油加生抽1勺👉🏻醋2勺👉🏻蚝油1勺👉🏻盐少许👉🏻糖少许👉🏻紫菜少许，倒入开水冲开。

2️⃣馄饨煮熟放入拌好的汤汁中，撒上香菜即可。
绝对够味
菊花茄子（小番茄版）
炸的焦香茄子，配上番茄的酸甜口感！
因为老薛爱吃茄子，所以get各种做法！
我也是够努力吧
用料：
3根长茄子
10个左右小番茄
葱，蒜，青椒粒
2勺番茄酱
1勺生抽
2勺耗油
2勺糖
做法：
茄子切成这样的蓑衣刀，（就是先竖刀切，切到2/3处，不要切断，然后翻过来再斜刀切，同样切到2/3，不要切断）
茄子裹上干淀粉，全部裹慢！
小番茄对半切开，青椒，葱蒜切粒
油热茄子下锅炸，一面炸好，翻面继续炸，程度炸到筷子碰茄子有脆脆的声音即可！
全部炸好，捞出控油装盘！
起锅烧油，下入葱蒜，青椒炝锅！
加入番茄酱，生抽，耗油，糖，翻炒，可以适当加一点点清水！
最后倒入小番茄小火一分钟左右
淋在炸好的茄子上即可！
水晶粉
本人喜欢吃水晶粉，第一次尝试着做，就成功了
用料：
适量盐
200克猪肉末
适量生抽
500水晶粉条
适量淀粉
适量油
适量淀粉
适量包菜
适量香菇
适量芹菜
适量蒜苗
适量泡椒
适量辣椒
做法：
1.水晶粉用开水泡十分钟
2.包菜炒干水，放盘子备用
放油放盐，将辣椒、包菜条、香菇末、蒜苗、芹菜、以及跟淀粉酱油拌好的肉末一起炒，炒得变不多就放盘子备用

3.水晶粉用开水泡十分钟后捞起，放锅里炒，炒3分钟，将所用备料放锅里一起炒，再加泡椒跟泡椒水适量，一起炒
4.最后再加一点点水，煮熟即可.
零失败减脂小零食低脂烤鸡胸肉
为了减脂2019年瘦了26斤，现在看见鸡胸肉就晕，买的即食鸡胸肉还剩几包，决定加工一下烤干了吃！😁
用料：
300克鸡胸肉
2勺番茄酱
少许黑胡椒
少许油醋汁
做法：
拿出3袋原味即食鸡胸肉300克
放入盆中全部撕成小块
女儿喜欢吃番茄🍅就先给她烤一盘番茄口味的！
分一半出来倒入适量的番茄汁
再称6克的葵花籽油倒入盆中与番茄汁与鸡肉均匀拌起来！
把拌好的鸡肉平铺到烤盘上
放入烤箱190℃烤20分钟
烤出来不会太干口感很好，女儿特别喜欢吃
接下来烤一盘黑椒味的，低脂油醋汁也是我为了减脂从网上购买的！
加入一些下午做蛋挞液过滤剩下的蛋液，如果没有不添加也可以，我是避免浪费，我觉得加进去口感不错
倒适量的黑胡椒和油醋汁拌均匀，黑椒味的我没有加油
放入烤箱烤190℃20分钟，出炉后口感刚刚好，我个人还是喜欢吃黑椒味的！
女儿喜欢吃番茄味的
自制豆腐脑
用料：
150克黄豆
1200cc清水
8朵木耳
2个鸡蛋
3克内脂葡萄糖  
做法：
夏天黄豆用清水泡2个小时
放在豆浆机里 水是1200cc
我用的是果汁模式 打两遍搅碎豆子
搅碎后的豆浆
过筛两次
过滤后的豆浆
豆沫
将豆浆放入锅里 进行煮开
内脂葡萄糖 3克
内脂葡萄糖用水融化
将内脂葡萄糖放入煮开得豆浆内 注意煮开得豆浆凉至85度左右 热度即可
做好的卤子
凝聚好的豆腐脑
将卤子放入盛好的豆腐脑碗内 放入香菜 辣椒油
 准备开吃
白萝卜排骨粥
个人感觉适合肠胃不舒服的清粥
用料：
300克排骨
半根萝卜
2片姜
适量克盐
3-4颗红枣
不喜欢可以不加 葱和香菜
10-15粒枸杞
粒因为我刚好家里没有枸杞了所以没有加
做法：
先把排骨洗净放入碗中加入适量的盐.酱油.黑胡椒粉（可加可不加）腌制半个小时 

米洗净 放入适量的水   放入排骨  红枣枸杞 用大火烧开15分钟撇去浮沫转小火熬1个小时即可
 
最后撒入葱花和香菜。不喜欢可以不加

比较清香的粥
家庭版油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克小苏打
2-3克酵母
4克盐
15克玉米油
120克左右牛奶
做法：
把牛奶鸡蛋玉米油混合均匀后加入酵母
面粉里加入小苏打，把1的液体倒入面粉中活成软的面团放在温暖的地方发酵至两倍大
案板上抹油把发酵好的面团放在上面稍微排气，用擀面杖擀开，用刀切成两厘米左右的片，然后两个一摞叠放在一起，用一根筷子在面饼中间压一下，全部整理好
油温八九成热下入，油条漂起后用筷子不断的把油条翻几下面，炸至金黄捞出
草莓冻芝士蛋糕-yilin
生活就像一颗巨大的牛奶糖，越嚼越浓。
用料：
草莓挑好的放
奶油奶酪一大块
牛奶一点点
白砂糖少许
热水要的
温水也要的
饼干是粮食
保鲜膜新鲜
吉利丁粉来凝固
黄油香香的
冰箱一个
大自然的时间
做法：
1. 模具铺一层保鲜膜，保护模具
2. 饼干用擀面杖压细粒，黄油隔热水成液体，混合放入模具
3. 奶油奶酪隔热水，搅拌之，加少许白砂糖，牛奶/酸奶一点，再拌奶酪糊
4. 吉利丁粉温水摇一摇，隔热水搅拌成吉利丁糊
5. 吉利丁糊分次放入奶酪糊
6. 混合奶酪糊倒入模具，饼干底上方
7. 轻轻放几个草莓
8. 保鲜膜一层盖之
9. 放入冰箱
1
 睡觉，第二天一早开吃草莓冻芝士蛋糕早餐！
🍱工作日的轻食便当32简易版万圣节便当(持续更新)
这一盒也挺萌的 但我觉得不够热闹～😄
不过超简单 可以做做 早上也没有很匆忙
用料：
2片面包片
1个水煮蛋
1包番茄酱
1片海苔
适量小香肠
1张手抓饼
适量个石榴
1根香蕉
做法：
食材准备～
面包裁成便当盒子大小 我放了两片 
不要放太高
面包抹上番茄酱 鸡蛋对半切开 再切两个平整的面 把海苔剪的眼睛贴上 
牙齿可以用任意白色水果切几个摆上～
手抓饼切成条条 包裹在香肠上 需要耐心
预留出眼睛位置
空气炸锅或烤箱200度10分钟左右 
注意随时观察
我用色拉酱和黑芝麻做了眼睛 
色拉酱用筷子点上去就可以啦
早上有点急 粗糙了😂
香蕉扒皮 切两段 海苔剪眼睛贴好 
石榴最后填补空隙
乌梅丁香鱼茶渍饭
吃多了大鱼大肉，来一碗“粗茶淡饭”～也是格外舒心的事情，为平淡的日子增色填彩。

茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质。
用料：
碗装4/3白米饭
一片/切丝番茄味海苔
约6小块淹脆萝卜
适量鱼干
泡水茶叶
切丝适量西生菜或青苹果
一颗盐渍乌梅
做法：
白饭一碗，中间突出一些，类似圆锥形
放上材料
鱼干？
浇上热茶🍵

🙏开动啦～
节瓜粉丝煲
用料：
3个节瓜
4-6粒瑶柱
半个姜
一把粉丝
100克瘦肉
少许葱段
做法：
1.放瑶柱和水，着火，煲滚后转中小火20分钟
2.瑶柱4-6粒，要提早泡发
二个节瓜，一个节瓜开六份，放入煲里

切姜，放人煲
预先泡发粉丝。
不见天猪肉
横纹切
盐、糖、酱油、生粉、油。搅拌均匀。
开盖、下粉丝
再下肉，把肉铺平，
再盖上盖子
切葱段
放葱段，熄火，上菜
新奥尔良烤翅
用料：
500g鸡翅中
50g味好美新奥尔良鸡翅调料
2瓣捣蒜泥
5克蜂蜜
2克盐
做法：
鸡翅切2刀花刀，装入小美网锅，5分钟50°，速度5洗鸡翅
鸡翅滤干，加入调料，蒜泥，盐蜂蜜，和鸡翅拌匀，盖薄膜放入冰箱冷藏8小时以上
烤盘铺上锡纸可以刷点油，防止鸡翅黏附，铺好鸡翅。烤箱200°预热10分钟，再放入鸡翅设定190°烤20分钟。
烤到15分钟时候，给鸡翅刷上腌制鸡翅的汁水
时间到取出烤翅，摆盘食用
鸡蛋饭vs粉蒸排骨
鸡蛋为壳，加入大米，配上作料，简单好吃的鸡蛋饭.
粉蒸排骨，用猪排骨腌制，沾上香香的蒸肉粉，简直好吃到爆
用料：
500g猪排骨
20g蒸肉粉
70g大米
2个蛋壳
1调羹酱油
1调羹料酒
少许姜片
2瓣蒜瓣
少许花椒
少许盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Keto-生酮杏仁粉芦笋蛋卷
杏仁粉是王道
用料：
三根芦笋
一颗鸡蛋
三勺牛奶
三勺杏仁粉
适量黄油
适量盐
做法：
芦笋事先削皮，焯水。水烧开加两滴油，放芦笋，焯出后迅速放入冷水保持翠绿。大火炒芦笋，加少许盐和黑胡椒，乘出装盘。
碗中打入鸡蛋，加牛奶，杏仁粉，少许盐搅拌均匀。锅中小火，融化黄油，加蛋液，关盖烘蛋饼。
锅中蛋液不再流动后，加入芦笋，卷起装盘。开吃！
杂蔬土豆饼
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
适量火腿肠、葱
适量面粉
适量淀粉
适量牛奶
适量盐、五香粉
做法：
准备两个土豆，把它削皮切片
上锅蒸大概15分钟
然后胡萝卜和火腿切丁备用
葱切花备用
土豆蒸好后用工具按压成土豆泥，后面把所有配料放入拌匀（火腿丁，胡萝卜丁，葱花，盐巴，五香粉）
搅拌好后加面粉和玉米淀粉揉搓成面团。若其中比较干燥可以适量加入牛奶增加湿度
后面取点面团揉成小圆球备用
平底锅放适量的油，然后把揉好的小面团放入按压成饼状
煎至两面金黄就可以出锅啦
香喷喷的土豆饼就这样做好了，我家宝宝很爱吃
鸡胸肉版—锅包肉
用料：
1块鸡胸肉
适量土豆淀粉
半根葱
5片姜
2根香菜
半根胡萝卜
2勺糖
2勺白醋
1茶匙盐
2勺生抽
做法：
准备好的鸡胸肉切大片，不用太薄了。
胡萝卜，葱，姜，香菜都切丝，香菜不要叶子，只要根部，然后我们先调个料碗，生抽，糖，醋各两勺，盐一点点，搅拌均匀备用。
先把淀粉调成淀粉糊，把肉放进去，稍微放一点盐，搅拌均匀，使每片肉上都均匀的挂上浆，然后放点食用油，这部是为了防止炸的时候崩油。
油温六成热放入肉片，炸至成型捞出。
待油温再次升高，重新复炸一遍，炸至表面微黄捞出备用。
锅底留油，油热放入切好的各种丝，在放入肉片，倒入提前准备好的料汁，快速翻炒几下出锅。
蒜薹炒腊肠
用料：
1把蒜苔
4根腊肠
少许盐
2勺生抽
2根小米椒
做法：
蒜薹
切成大拇指长度
腊肠切片，辣椒切碎（蒜末可加可不加）
锅内烧开水，倒入腊肠煮5分钟后捞起备用
锅内放一点油，倒入腊肠，炒出香味
倒入辣椒和蒜薹爆炒一会
加入适量盐，生抽，小半碗淀粉水勾芡，翻炒一下即可
堂妈小厨——红枣窝头
这个用量可以做9到10个窝头，比喜欢太甜的可以把绵白糖的量减到20克。
用料：
材料：细玉米面700克 、普通面粉140 克、小苏打6克、去核红枣肉150克左右、绵白糖35克、适量开水
做法：
红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。
把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。
面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里
用勺子搅匀
再加入绵白糖，继续拌匀。
烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）
用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。
小苏打加一点温水搅拌一下备用。
等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。
玉米面看起来松散其实含水量足够抱团
玉米面里加入红枣丁
红枣丁玉米面揉匀
充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。

准备好了团窝头喽！
取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球
左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。

底部的窝深一些
待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚
大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。
窝头出锅喽，甜香扑鼻！
你也试试看吧？
香瓜炖燕窝
燕窝里融入香瓜的清甜，别有一番风味。
用料：
3-5g燕窝
1/4个香瓜
适量冰糖、砂糖或代糖
做法：
燕窝提前用纯净水泡发，挑去杂毛洗净。
香瓜切成约1cm*1cm大小的丁。
燕窝、香瓜、适量糖入炖盅，加纯净水没过食材1cm左右。
炖盅入锅，隔水炖，大火烧开后转小火炖半小时即可。
正宗小酥肉 视频讲解
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.
用料：
500g红薯粉
3克盐
500g红薯粉
500克猪肉
5片姜丝
50克胡椒粒
5根小葱
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
猪肉洗干净 切片 备好红薯粉 鸡蛋 姜丝 葱段 .把胡椒粒捣碎备用！猪肉可以选用五花肉
切好的肉片 放料酒 葱姜 白胡椒粉鸡精搅拌均匀腌制30分钟 
把鸡蛋和红薯粉搅拌均匀 1:1的比例；放胡椒碎和猪肉 （姜丝 葱都不需要了可以丢弃）不需要加水哦！
油锅烧6成热放小酥肉炸第一遍 全部炸好第一遍把油锅的碎渣渣捞出再复炸第二遍即可，炸成金黄色出锅！
炸好的酥肉放厨房纸或者吸油纸吸一下油
炸好的酥肉外脆里嫩
摆盘蘸辣椒粉 特别好吃😋
多出的小酥肉可以下火锅🍲 烧汤.
素丸子-婆婆祖传超级快手好吃的丸子
这个丸子是老公从小的最爱，婆婆做的，跟好吃，想吃软的就时间短一点，想吃脆的就长一点时间，而且材料简单、方便
用料：
1根胡萝卜
半个卞萝卜
2g左右盐
两个手指捏一点（可不加）泡打粉
60g左右（适量即可）面粉
适量油
做法：
卞萝卜就是红皮、白心的这种，菜摊都可以买到
削完皮是这样的
擦丝工具
擦完丝会出很多汤，直接用手攥一下即可，把汤倒掉
用两个手指捏一点点泡打粉，其实1g都不到，不愿意放就不放，主要是起到蓬松作用
到面，边到边用筷子混合
很粘稠的状态就好了，因为要做成丸子圆形，太稀的话不好成型
下锅就好了
出锅时候可以在盘子里垫上点纸巾吸油，我觉得这个量刚好三口之家吃
葡萄柚西柚气泡饮
酸甜可口的葡萄柚果肉，搭配气泡水的清凉口感，非常适合颜色的夏季饮用。清新自然的口感，尤其受讨厌人工香料的人们所喜爱。
用料：
#西柚葡萄柚果酱
1个葡萄柚
180g糖
两大勺柠檬汁
#西柚葡萄柚气泡饮
适量苏打水
3 4勺果酱
适量冰块
做法：
将西柚洗净，擦干水分，去皮；去除果皮和白色薄膜，只留下果肉备用；（白色的薄膜发苦，会影响口感）
在容器中放入果肉，糖，柠檬汁，用勺子压碎一半的果肉，酱果皮放在果酱上面，放室温静置。
静置至糖融化即可，做好的西柚果酱需要放冰箱冷藏。
在杯子加入自制果酱，加适量的冰块，倒入苏打水至满杯。
宝宝磨牙棒
若宝宝小，以免蛋白过敏，配方中的全蛋改为蛋黄，面粉减少
用料：
2个全蛋
1个蛋黄
150克低筋面粉
做法：
全部蛋液放盆中，打发至黄泛白
筛入全部面粉，拌匀
将面团分块，搓成拇指大小的条状
烤箱上下层170度预热5分钟，中上层烤20左右
猫耳朵
用料：
白面
40克白砂糖
20克玉米油
4克盐
250克低筋面粉
100克牛奶
红面
60克红糖
20克玉米油
100克牛奶
250克低筋面粉
其他
蜂蜜水
花生油
做法：
白面、红面各自和成面团，和出来的面团较硬
两个面团擀成相同大小，摸一层蜂蜜水，合在一起，擀薄，面饼中间不要有空气泡
卷成卷，从中间切开切开，冷冻两个小时
锅内倒花生油，免卷拿出切片，越薄越好，放锅内炸至飘起，变色，捞出
香菇菜心
菜心是广东这边的家常菜，几乎每餐都能见到。做法简单颜色也好看！我们家是特爱吃，一般每次做菜心是最受欢迎的菜系。
用料：
适量菜心
适量香菇
适量蚝油
适量蒜
适量盐
一小块肥猪肉
做法：
香菇切好，蒜切末待用；
菜心洗净，凉干；
锅置火上少许猪肉烧热，（青菜用猪肉炒比较）煸香蒜末。
放入香菇，稍微炒一下；再加菜心，炒至断生；
加上适量蚝油和盐，稍微再加热一下，装盘即可。
补脑核桃藜麦冰湖野米精华露
用料：
5克冰湖野米
10克藜麦
5克红豆
5克三色玉米
5克带壳小米
2片淮山药
8克核桃
5克亚麻籽
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中的精华
一键开启独有专利设计的水龙头
美味呈现
仪式感
结痂的皮
细腻丝滑无渣
熏鱼
酱香.麻辣.甜滋滋的！下酒又下饭！
用料：
一条（4—5斤左右）草鱼
适量老酒
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
根据自己辣椒粉
适量葱.姜.蒜
一小勺醋
一小勺盐
两大勺糖
少许味精
做法：
把鱼洗净.剁2厘米左右.把水沥干.
放入容器加入老酒.生抽.老抽.葱.姜.蒜.盐.糖。拌均匀腌制半天。注：葱.姜.蒜.切大点.过油时便于提出来。
再把鱼块放入塑料篮子里沥干水分，我是放在太阳里晒的，冬天不要紧。
油温不要太高慢慢把鱼炸焦
最后锅内少许油，大片葱.姜.蒜.炒香加入老酒.生抽.老抽.糖把鱼放入加水和鱼块平.汤汁快收干时加入花椒和辣椒粉.一小勺醋味精。入盘时撒上葱花.香菜也行.
1-2人份番茄牛腩甜汤ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
一人食，也要好好吃饭。

适合在其他城市工作的你。

坐标_(:з」∠)_大广东。
喜欢番茄不去皮，甜汤。
用料：
200克牛腩
2个番茄
1个土豆
3片姜
2-3勺料酒
适量食用油
少许盐
6-8勺白砂糖
做法：
牛腩过冷河去血水。
番茄切块（番茄去皮或不去皮，按个人喜好来）。
可以加点土豆块或土豆条到汤里。
先把牛腩和料酒姜片放到锅里炖煮30-40分钟，再放入番茄土豆煮10分钟。
最后加入盐、糖、油调味即可。
樱桃酱
买了一箱樱桃🍒，有点酸，拿来做樱桃酱了.
用料：
克樱桃
克白砂糖
做法：
樱桃洗干净，晾干（表面不能有水分），去核；
拌入白砂糖，感觉樱桃与糖3:1就可以，酸的话，再多加一点糖
盖上保鲜膜，浸泡一段时间，让水分析出，樱桃体积变为原来的一半
放入不粘锅煮开，撇去浮沫（让酱更透亮）
煮干水分
一直搅拌
变得粘稠，就可以出锅了
捞起来看看，粘稠了，酱的感觉
放进瓶子最好，没有的话，可以放进饭盒，记得用保鲜膜封口再盖住盖子哦
冷冻的鸡胸肉也可以很嫩哦
爱吃好多脂肪高的东西
也要努力减肥啊
研究了好多鸡胸肉不财的办法
这个吃起来又嫩又好吃哦😋
用料：
一块鸡胸肉
一勺蚝油
一勺橄榄油
半个洋葱
一勺料酒
一勺酱油
两个瓣大蒜
一勺生抽
一勺辣椒粉
一勺孜然粉
做法：
鸡胸肉切花刀 加上这些调料 给鸡胸肉按摩入味 然后进冰箱冷藏 一晚 吃的时候锅里放水鸡胸肉下水 水少一点 煮熟就好啦
🥬蒜蓉蚝油生菜 | 口感超爽脆，减肥也能吃，手把手教你调酱汁！
生菜想要保持爽脆的口感到底要怎么煮？煮多久？这套食谱精准告诉你。依然是准备一把日常的不锈钢吃饭勺，一勺=6ml，教你完美配比蒜蓉蚝油酱汁。
用料：
500g生菜
6瓣蒜（压成蒜蓉）
2勺（12ml）酱油
1勺（6ml）蚝油
6勺（36ml）水
0.5勺（3ml）芝麻香油
4勺（24ml）花生油（其他炒菜油也可）
做法：
烫生菜：冷水加入3ml香油，大火煮沸水后，500g生菜全部下锅，烫煮45～60秒即可捞出滤干水分【注意时长不要超过60秒，否则影响口感】
调配酱汁：【大火】热锅下24ml花生油，【转小火】倒入蒜蓉下去慢慢翻炒，直到蒜蓉有点微微发黄就好。然后【转中火】加入2勺酱油+1勺蚝油+6勺水。
酱汁和蒜蓉翻炒到味道融合，大概45～60秒，可以自己用筷子试试味道，如果你觉得淡了可以加一点点盐。之后关火把酱汁淋上生菜！
这个方子的配比味道刚好，通常不需要再加盐。
非常爽脆的蒜蓉蚝油生菜就做好了～
有核桃的核桃酥
核桃酥老人小孩孕妇都可以吃的一道点心，我家大宝已经催了我好几次了，要吃饼干，➕黄油的饼干不想给他吃，怕吃多了会胖，那就用色拉油做饼干，就想到了核桃酥，有核桃有鸡蛋营养都有了。
注意⚠️油一定要选玉米油或花生油，其他色拉油做出来有有腥味的不香，我用了我家的菜籽油，吃起来香闻起来有一股说不出的味道，切记哦。
用料：
225克低筋面粉
1个鸡蛋
适量核桃
2克小苏打
100克玉米油
80克糖粉
1克盐
做法：
我选的核桃是辰颐的核桃，生的，用烤箱烤一下，170烤10分钟，其他材料全部称好备用，
玉米油➕鸡蛋搅拌均匀
加糖粉搅拌均匀
➕低筋面粉，这里就不能用蛋抽了，要用到刮刀翻拌均匀
核桃压成颗粒状
倒入面团中
醒20分钟，让面团更加融合
20g一个小团，压扁，撒上黑芝麻。可以先刷蛋液再撒黑芝麻。
我用的是风炉，160度，25分钟，温度可以调高一些170度20分钟，看上色情况，开热风，上管。
成品
很酥
成品
成品
紫薯10倍粥
宝宝今天5个月28天今天开始给BB煮粥囖……对于刚开始喝粥的宝宝来说，可以从十倍粥开始，比较软，细腻。所谓十倍粥，就是米和水的比例是1:10，10g的米对应加入100ml的水。从十倍粥开始慢慢过渡到八倍粥五倍粥。
用料：
2个紫薯
30g大米
300ml水
做法：
大米30g
大米用水浸泡30分钟
泡好的大米放入BB煲中炖2.5小时
煮粥的同时，将紫薯去皮切块后，蒸熟打成泥
5、将煮好的粥放入研磨碗中研磨
PS：对于刚刚开始喝粥的宝宝来说，可能米粒有点大
在粥里加入紫薯泥，搅拌均匀即可
美容汤—木瓜丑耳羹
女孩子嘛，多多少少都会喜欢吃点美容的东西
今天推荐的【木瓜丑耳羹】，算是比较符合大部分女生口味的。

木瓜，本身就具有美容，丰胸的效果
正好丑耳滋阴润肺，秋天食谱必不可少的一道美容羹。

这次没有加枸杞和红枣，因为木瓜本身也甜，颜色也好看，喜欢的朋友还是可以寄红枣和枸杞的。
用料：
半个木瓜
半朵丑耳
10克冰糖
适量克水
做法：
丑耳：未泡发和泡发的，一个人吃，半朵就已经很多了。

丑耳泡发3-4小时。

丑耳，又称糯耳，属于银耳中的一种优良品种，但是它比银耳更健康，因为不经水洗，直接烘干，也不经过硫化，所以颜色也不银耳更黄。

一盒6枚装，可以吃好几次。
木瓜：半朵就够了。
用勺子🥄去籽，又快又方便。
木瓜去皮，切小块备用。
（忽略我丑陋的刀工）
丑耳去掉黄色的蒂，撕得越碎越好，放入炖锅，加入适量的水。
起锅前15分钟，加入木瓜和老冰糖。
（糖可以加得少点，因为木瓜本身就已经甜了）
煮好啦，颜色超级好看。
建议放凉一下再吃，口感更好。
尤其是木瓜，凉的口感更好吃。
颜色好漂亮
可以当早餐或下午茶
广式麻团
最喜欢的早餐之一，终于可以自己做着吃了
用料：
100g糯米粉
30g白糖
30g白芝麻
90ml水
20g葡萄干
做法：
准备材料
将水加热后，放凉一会，然后将糖全部放进去化开，最后将糖水加到糯米粉中，揉搓成软硬适中的面团，静止10分钟，然后分割成20g的小块.
将小块先搓成圆球，然后压扁将葡萄干包进去，封口再搓成圆球，表面抹点水，再蘸些芝麻，麻团形状就出来了
油6成热时下锅炸，待麻团漂起来，就用铲子压扁，此动作为排气。重复几次，就可变大。然后出锅。
梦幻拍档：红糖桂圆核桃吐司
450克吐司盒2条，一个吐司用量减半。补血补气最佳拍档。
用料：
面团：
500克高筋面粉
60克红糖
25克奶粉
300克牛奶
5克酵母
6克盐
50克黄油
馅料：
20克红糖
半碗核桃仁
一小把桂圆肉
做法：
面团不含黄油称量好，混合均匀，放入厨师机
揉匀，直到出粗膜，加入50g黄油继续揉面，直到黄油充分被吸收
一直揉面到拉出薄膜。破洞边缘相对光滑。然后放在温暖处进行一发。发酵程度差不多是原来面团的2～2.5倍
发酵同时准备馅料，核桃仁烤香，桂圆肉经过温水浸泡一会儿沥干，切成小粒。实在懒得话也可以不泡水，但记得切小。
一发完成后，面团揉匀排气，放在一边进行松弛。一分为二（我这是2个吐司），然后擀开，呈长方形。
均匀撒上桂圆，红糖，核桃。馅料注意平铺好，在边缘留好1cm空间，防止卷漏了，收口留好5cm空间。
一头松松卷起，收口处压紧
放入吐司盒进行二发，直到八分满。就可以盖盒烤制了。180度上下火预热10分钟，下层180℃，上层190度，烤30-35分钟。
出炉震下盒子，防止吐司塌腰，放在烤架上晾凉再装袋。
这该死的甜美，可以吃了吗？
超级简单的炝黄瓜
用料：
3-4根黄瓜
适量盐
依各人口味干辣椒
适量芥末油
做法：
黄光先斜刀切片，别切断
翻过来在知道切也别切断
切好后放入适量的盐腌制一小时，把淹出的水分挤出
调料汁醋两大勺，生抽一大勺，糖一勺，辣椒油适量（或者干辣椒也行）芥末油适量，调好后倒入黄瓜上，锅中烧热油，浇在黄瓜上即可
新手三步：法式香蕉吐司
用料：
三片吐司
1根香蕉
2个鸡蛋
200克牛奶
 20克白砂糖
30克黄油
做法：
吐司三片（如果有厚切吐司可以用后厚切，大约4cm左右），鸡蛋2个，牛奶200g，白糖20克，黄油30克。
腌吐司。鸡蛋，牛奶，白砂糖倒入碗中，搅拌均匀，如图。
吐司浸泡其中，一片浸透后放去到另外一个碗中（建议是保鲜盒之类的），然后倒入部分鸡蛋液体，重复把三片都搞定。弄好如图。放到冰箱冷藏12小时
煎吐司。每片吐司需要10克黄油（黄油可多不可少）小火融化黄油，把腌好的吐司，用手拿起来放入锅中煎，两面煎至焦黄即可。
可以放香蕉，或者芝士对角线对折
两面煎到焦黄，就可以啦
摆拍ing
素炒豆角丁
用料：
三瓣大蒜
一根葱
一勺生抽
一勺糖
一勺盐
300克长豆角
一个红椒
一勺油
一勺椒盐
半勺醋
一勺料酒
做法：
豆角洗净，掐掉两头和虫洞，切丁
葱蒜和红椒切末
热锅热油一勺，爆香蒜蓉，加豆角丁和醋半勺，椒盐，糖，盐，生抽，料酒一勺，红椒炒十分钟
装盘撒葱花
卡通包
用料：
250克中筋面粉
220克果蔬汁
2克酵母
20克糖
做法：
选你喜欢的各种颜色菜榨汁
揉面团
做造型
上锅蒸17分钟
红枣鸡蛋绿豆沙发糕
用料：
150g面粉
2个鸡蛋
10个红枣
100g绿豆沙
1.5g酵母粉
70g水
30g白砂糖
做法：
鸡蛋，水，酵母，白糖贺加入盆中，用蛋抽搅拌3分钟，加入面粉，绿豆沙，1/3红枣，搅拌均匀。
耐高温碗中垫油纸戓刷色拉油，把调好的面糊倒入，盖上保鲜膜，发酵1小时。
发酵到原来的2倍高度，撒上剩下的2/3红枣肉，入锅大火蒸40分钟，关火后焖5分钟，出锅。
大白老鸭黄花菜汤
用料：
1/5只老鸭
10来片姜
1小勺盐
3汤勺老酒
1汤勺生抽
1升开水
做法：
铁锅爆香姜
倒入鸭子 加一勺盐爆炒  
炒干些  出香味  油慢慢出来了  加老酒 三汤勺翻炒  再加一汤勺生抽提香  上色  
倒入开水  煮沸
倒入高压锅 大火煮开 小火压10来分钟 最后放入处理好的黄花菜（干货提前泡开水  泡软洗净去蒂）
大火煮开 装盘
酒香香菇鸡
以前外婆经常做的是充满童年记忆的一道菜，不知道是不是因为小时候吃肉都是用抢的，所以吃起来特别香。前几天忽然特别怀念这个味道，我就尝试做了下，没想到还挺成功的。
用料：
2只鸡腿
若干朵香菇
1块姜
30ml料酒
适量生抽
适量盐
做法：
将鸡腿肉去骨，切块，洗净，烧水，焯一下。香菇泡发，姜块切丝。
锅中加油，中火，将香菇放入炒香，之后放入焯好的鸡肉，翻炒一会，加入生抽和料酒，料酒没过鸡肉。
盖上盖，大火炖煮10分钟，转小火炖煮20分钟。
溏心蛋
不是正宗的溏心蛋，纯属山寨。家里没有味淋也不想特地去买，网上说没有味淋可以用米酒➕红糖代替。                    
味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，相当于我们的料酒吧！

由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调。

颜色：淡黄 透明
味道：味道像加糖煮过的米酒
作用：去除腥味

以上资料来自度娘^

喜欢这种蛋的熟度和做法不烦试试，和汤面也是绝配！
用料：
4个鸡蛋
适量生抽
偷偷放了一点米酒
适量水
适量糖
适量盐
适量姜片
适量蒜头
做法：
生抽，糖，盐，米酒，蒜头，姜片➕水 煮开放凉，稍后用
水开后把鸡蛋放下去滚6分钟，视鸡蛋的量，因为第一次做不敢做太多。
时间一到马上捞起放凉水浸泡片刻，不烫手就可以剥壳，这时候鸡蛋超级嫩，剥的时候能感受到。(阳光下微微能看到蛋黄的颜色）
第一步的调料水已经放凉了，倒入鸡蛋中。
淹没的鸡蛋
最后还是换成了保鲜袋挂在了冰箱。
第二天的样子
第一天迫不及的样子
红豆饼
用料：
克红豆
200克面粉皮
80克水
50克油
150克面粉油酥
75克油
做法：
油酥，把面粉150克加75克油，顺时针搅拌，盖上保鲜膜静置40分钟

面皮，面粉，水，油顺时针搅拌，静置40分钟
把面皮擀开长方形，加入油酥，四周折叠，擀平卷起来，切成小份。
擀成圆形，包入豆馅。
烤箱170度预热15分钟，烤15分钟
骨肉相连
很喜欢吃街边的烧烤，尤其喜欢吃骨肉相连，嫩香的肉，百吃不厌。
担心街边小贩会使用地沟油，自己买来做放心点O(∩_∩)O~。
去沃尔玛买了盒现成的骨肉相连，一盒9枝，才7.8，很划算。
炸完忍不住先吃了一枝，才拍照，哈！好吃！
第一次上传菜谱，见笑了，大家多多指点O(∩_∩)O~
用料：
适量金龙鱼调和油
做法：
锅热下，加入油适量，能没过肉即可。
油七成熟之后，加入骨肉相连串，摆好，不要叠着。
由于我家那锅很容易粘锅，偶是用小火炸的，这样不会粘锅，颜色也好看。炸七，八分钟后将骨肉相连串翻一下，让另外一面也炸下，十分钟后就可以起锅了。
由于买的是现成的骨肉相连，调味事先是调好的，如果喜欢吃辣或者是重口味的，可以再加点自己喜欢的调料
快炒咸蛋清（咸鸭蛋）
做蟹黄豆腐时剥了三个咸鸭蛋取蛋黄，剩下蛋清也不知道怎么处理，所以随便加了点料快炒了一下，于是就有了这道可下酒可下饭的快手小菜。
用料：
3个蛋清（咸鸭蛋）
1根美人椒
2跟指天椒
少许姜末
做法：
姜切末，辣椒切小段备用
蛋清撕小块，再用手指碾压散开
热锅加少许油，下姜末和辣椒炒香，倒入蛋清碎，翻炒片刻即可。
减脂麦仁炒饭
麦仁在我们青海是每逢腊八节，放入羊肉汤熬成腊八粥实用的，当然如果你到我们这里来旅游，晚上去吃烤串儿，不妨也来碗咸味的麦仁粥尝尝。羊肉鲜香中有着淡淡麦子香味儿，齿间还有煮开花的麦粒哦……
老规矩经过改良我依然把这道饭菜做成了低脂低卡的，好好吃才能好好练最后才能达成最终目标。
用料：
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
适量洋葱
适量葱姜蒜
适量料酒 胡椒粉 葱姜蒜
做法：
鸡胸切丁葱姜蒜、蚝油、料酒、胡椒、淀粉、盐腌制
麦仁浸泡一夜，水没过麦仁高压锅煮饭档煮熟。
因为用的配料制作方法都一样，我同时用又用高压锅做无油鸡腿。做好分装冷藏这样既节省时间，又能把后面几天健身餐的蛋白质一次解决了。
洋葱、胡萝卜、青椒切丁待用。鸡腿扒鸡皮同样的方法腌制，高压锅底层铺生姜、小葱放入鸡腿，不放水！不放油！15分钟煮饭档后放气，倒入土豆南瓜（不加压）盖盖煮烂收汁为止。
不粘锅少许几滴油，炒鸡胸肉至成型，倒入蔬菜丁。（其实这一步是把鸡胸炒熟，炒熟的关键是不要不停的搅拌，盖盖两面煎至金黄色）
最后放入已熟麦仁炒至入味出锅
鸡腿也好啦……
剩下的麦仁饭和鸡腿分装冷藏，那么后面几天的健身餐只要配上新鲜蔬菜就好了。
青菜，荠菜馄饨
用料：
克荠菜                     200
克猪肉                     400
克盐                       适量
个鸡蛋                         1
勺生抽                         1
勺料酒                          1
片姜
颗青菜                       4
耗油                    一勺
白胡椒粉            适量
香油   适量       
植物油   40克
香菇    适量
做法：
荠菜馅
两种馅，青菜，荠菜汆水挤干切碎，香菇泡发挤干切碎，加入肉馅中，各种调味料加进去，用筷子顺一个方向不停搅馅直到上劲。
开始包
整整齐齐
好吃😊
南瓜豆沙馒头
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的一道面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
用料：
300克南瓜泥
500克面粉
5克干酵母粉
10克糖
10克油
1/4茶匙盐
320克红豆沙
做法：
将300克南瓜泥（冷）、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2分/37度/速度3加温；
（叮咛一下：刚蒸好的南瓜泥一定要冷却到40度以下才能用，如果刚蒸好南瓜泥直接用会把酵母烫死）
加入面粉，以30秒/速度3-6渐速混合。加入盐，以2分/揉面；
取出面团，平均分成16个小面团，包上豆沙馅（每个豆沙馅是20克），整成自己想要的造型，放入蒸锅组内，将蒸锅放置温暖密闭空间内发酵之1.5倍大；
将600克冷水放入主锅中，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度小勺蒸煮。取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。
梅子酒（青梅酒）
4-6月青梅的季节，看到大家都纷纷开始做青梅酒，刚生完宝宝不到3个月馋酒又不能喝，而青梅酒据说放1年以上越久越好喝，本着反正也不能喝但可以做的精神，待我断奶之日即开瓶之时，想想有点小激动，哈哈，第一次做水果酒不知道会不会成功，静待时间的安排吧！
时间：2019年6月14日凌晨酿制
用料：
约4斤青梅
约4斤九江双蒸
约3斤黄冰糖
做法：
网购了aderia的密封罐5L的，洗干净后我用开水烫了下，晒干后又用高度白酒二锅头洗了下内壁消毒。
第一次做青梅酒选了云南的青梅，买的有点晚了，个头大小不一放了两天有个别变黄的，不过没关系，做个青黄不接酒哈哈！首先挑出损伤到果肉的青梅（没有伤及果肉的我都留着了）打算单独留作青梅露或青梅酱。
挑出后的青梅流水冲洗2个小时，这一步是为了去除青梅的苦涩，洗净去蒂，用牙签或者针都可以，稍微在果蒂上扎一下上挑即可，我是边洗边去蒂感觉会洗的更干净。
洗净后通风处晾干水分
装罐，一层青梅一层黄冰糖，最后沿着内壁倒上酒
大功告成！❤️🍶🥃静待时间的沉淀！✌️😋😊
慢烤蒜香排骨
用料：
克排骨
做法：
蒜铺满，放上排骨，撒椒盐。用锡箔纸包好。
240F 烤箱 四个小时
还可以一起烤地瓜噢！
烟台喜饼
喜饼是一种山东传统特色面食，甜甜的又好消化，老公和女儿都很喜欢吃。女儿在外省实习早上没有时间做饭，因为喜饼不加水，比较好保存，所以可以每次寄几个让她早上配着牛奶、麦片之类的吃一个，总比不吃饭好。
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
40克花生油
4克酵母
60克白糖
做法：
准备好所有食材，放到面盆里搅拌均匀，揉成一个光滑的面团
面揉好后，盖好，醒发至原来的2倍大
醒发好的样子
揉成长条，分8个大小均匀的剂子
用擀面杖擀的薄一点，把面团的空气排出来，这样做出来喜饼组织细腻口感好
再揉成圆圆的面团，再擀成一公分左右厚度的面饼，放入烤盘
放入烤盘的图片，面饼之间留一定的间隙，防止沾连
放入烤箱中下层，上火不开，下火160度烤30分钟，烤15分钟，把喜饼翻个面再烤火15分钟即可
这是烤15分钟的样子
香甜的喜饼做好了
玛格丽特饼干
简单朴实的外观，味道却是香酥可口。
用料：
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
40克纯牛奶
60克黄油
30克熟鸡蛋黄
60克糖粉
做法：
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
把水煮熟透的鸡蛋黄压碎。
黄油室温软化后加入糖粉，搅拌均匀至乳白色，再加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入黄油中，将揉碎的熟蛋黄加入面糊中拌匀，揉成面团。
和好的面团分成每15克一个的小面团，揉圆。
把每个小面团有间距地放在垫有油纸的烤盘上，用大拇指按扁。烤箱提前预热至165℃后，烤盘放入烤箱1层，上下管烘焙模式165℃烤25分钟。
烘烤结束后，马上取出晾凉，待完全冷却后再食用，更酥脆哦。 

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脆皮泡芙
泡芙（Puff）是种源自意大利的点心，其中有手指泡芙、修女泡芙和天鹅泡芙等，蓬松的面皮裹着巧克力奶油，外脆内软，顺滑饱满。今天我们就邀请了曾在国外进修的资深甜点师 Maggie（@幻品LAFantasia）来做一份脆皮泡芙，香脆的外皮与巧克力奶油简直绝配。
用料：
100克黄油
125克黄糖
275克面粉（高低筋皆可）
250克水
黄油100克
2克盐
3颗鸡蛋
75克牛奶巧克力
165克奶油
做法：
一，脆皮

1. 混合100克黄油、125克黄糖和125克面粉，并揉成面团
2. 擀平面团，放入冰箱冷冻20分钟至面团变硬
二，泡芙

1. 将250克水，100克黄油和2克盐煮开，加入150克过筛的面粉
2. 翻搅混合物，从面糊煮成面团
3. 将面团放入打蛋缸，搅打至温热时加入3颗鸡蛋，搅打成面糊
三，烘烤

1. 从冰箱里取出脆皮面团，刻成圆块
2. 将泡芙面团裱到烤盘上，盖上刻好的脆皮片
3. 放入预热到150度的烤箱烤制20-25分钟
四，巧克力奶油

1、加热165克奶油至50度微微冒泡，倒入65克巧克力，搅拌直至融化，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约5小时
2. 取出后将混合物倒入打蛋缸打发
3. 烤好置凉的泡芙用裱花嘴在底部戳洞，挤入巧克力奶油
泡芙就完成了
古早味蛋糕超嫩绵软Q弹简单版新手百分百成功
第一次做也是第一次吃古早味蛋糕～口感像棉花一样柔软，细腻绵密，湿润又轻盈，好喜欢！我做的是6寸喔，其他尺寸可以适量变动哟
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
35克牛奶
30克细砂糖
40克面粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
30g玉米油加入微波炉，加热一分半钟（也可以锅煮热至70摄氏度左右，千万不要煮沸，有油丝出现）
热油分两次倒入40g面粉中搅拌均匀（这是古早味蛋糕的灵魂之处），然后加入牛奶
分离蛋清蛋黄
蛋黄加入面粉牛奶那个容器，Z字型搅拌均匀成蛋黄糊放在一旁备用（刚开始会明显颗粒 莫慌 继续Z字搅拌）
蛋清在无水无油的容器中打发，打到有泡泡时候先加3分之一糖 和一点醋或者柠檬汁，再打到变白 有一点点勾时再加3分之一糖，继续打，最后再加最后的糖再继续打
蛋白打发至有很明显的弯勾即可
首先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀，注意手法轻些
缓慢将面糊倒入模具中，大概八分满；在桌上震几下，把气泡震掉
将模具盖好锡箔纸放入预热好的烤箱。全程采用水浴法，在烤盘里加入1-2厘米的凉水，150度烤70分钟～～
烤50分钟后把锡纸揭开再烤20分钟，所以150度合计烤70分钟
出炉啦～出炉后将容器从10-20cm处摔一次，震出气泡（如图），防止蛋糕回缩，随后即可取出蛋糕。因为家里没有蛋糕纸所以在容器底部轻抹玉米油，也能很好的完美脱模！如果有蛋糕纸则即可马上取出。
做出来的蛋糕细腻松软，很金黄，完全不需要滤镜～水浴法烤出来的蛋糕较湿润，我比较喜欢，吃起来不干燥～如果不喜欢湿润口感的可以考虑直接烘烤～
红烧鸡翅中
用料：
6个鸡翅根
1个八角
1小块桂皮
2个冰糖
3片姜
3大段葱
4个蒜
7个干辣椒
15个花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
准备好葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，桂皮等材料
鸡翅根洗干净，每面各划三刀。用一勺料酒，一勺生抽腌制15分钟
锅中放入适量油，油热之后，放入葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮爆香
放入鸡翅根，中火煎至两面金黄
加入2勺生抽，1勺老抽，倒入基本没过鸡翅的热开水，大火烧开后调中小火继续炖煮
15-20分钟后汤汁基本收浓稠时，加入味精和冰糖，翻炒至冰糖融化，最后撒葱花装饰即可
烤牛排
鲜嫩多汁，简单快速的一道烤牛排。
用料：
2片(约500g)3cm厚肉眼牛排
3g黑胡椒碎
3g海盐
10g黄油
30g黑椒酱
10g橄榄油
做法：
准备好所有食材；
冷冻牛排不要拆真空袋，提前放在水中自然解冻；
解冻后，拆开包装，用厨房纸吸干牛排表面血水，不要水洗，避免影响口感，然后在牛排两面均匀地抹上橄榄油；
空烤盘放入烤箱上层，烤箱提前预热至250℃之后，取出烤盘抹上黄油，摆上牛排，放回烤箱上层，250℃烤13分钟，中途倒计时剩余5分钟时候开门速度翻面；
烤好之后，取出，撒上海盐和黑胡椒碎，静置3分钟左右，切块食用，也可以沾黑椒酱一起食用。
清酒蛤蜊大锅饭（日式paella）
用料：
2杯日本米
1片培根
100克洋葱
各1/2个红、黄甜椒
200克蛤蜊
1杯清酒
1茶匙蒜泥
1个柠檬（切角）
适量葱花
1汤匙橄榄油
做法：
大米洗净，沥干水份。
培根、洋葱、红黄甜椒切丁，大小保持一致。
蛤蜊提前在盐水里退砂，洗净取出，放入锅内。
倒入清酒，盖上锅盖，开火，煮至蛤蜊开口。
捞出蛤蜊，收集锅中的煮汁，加水兑至两杯的量。
中火，倒橄榄油，加入蒜泥、洋葱和培根炒出香气。
将沥干水分的大米倒入锅中，再放入红黄甜椒，略翻炒片刻，倒入煮汁拌匀。
大火煮沸腾后，盖上锅盖，改中小火煮17分钟至饭水收干软熟。
在表面依次排列蛤蜊，熄火关盖继续焖约5分钟后撒上葱花及柠檬。
奶酪小餐包（消灭奶酪，附懒人简易整形方法，一次发酵）
如果买到了大包装的奶油奶酪，开封后就只有几天的保质期，得尽快用完，虽然有一些保存的方法延长时间，但何必冒险呢，不小心就发霉变质了。做成小餐包或者吐司，放冰箱冷冻，就是家里的存粮，保存两三个月都没问题。
用到了水合法，这是最近特别喜欢的做法，前一天甚至前几天混合面粉跟液体，冰箱冷藏，面团充分吸水，有空的时候开始正式做，不像中种法要担心发酵过头的问题。
方子水量偏大，如果不愿意等待冷藏的时间，马上就想做，建议减少20克牛奶。新手或面粉吸水性不太好的，也建议减20克牛奶。
用的是28×28×6厘米的方盘，做了16个，也可以做25个，更迷你。
用料：
300克高筋面粉（新良顶焙日式面包粉）
100克低筋面粉（美玫）
250克1个鸡蛋＋牛奶
60克细砂糖
4克耐高糖酵母
40克黄油
100克奶油奶酪
4克盐
做法：
按牛奶，鸡蛋，面粉，糖的顺序，放入小美主锅，设置1分钟，速度从3转到6。
（如果不做水合法，酵母在牛奶后加入，设置8分钟揉面）
这一步就是简单混合，不用揉面。没有小美用盆子和面也行。
混合好的面团，取出装入保鲜袋。如果不做水合法，就跳过3-6步骤。
袋口扎紧，冰箱冷藏，直到正式开始做，才拿出来。半天，一天，甚至两天都可以。
正式做之前，把奶酪，黄油室温软化，称好盐。
软化到黄油能轻松戳个洞，就ok
充分吸水的面团，已经出面筋，还没有开始揉面，面团就有了厚膜。
面团撕小块，加酵母，设置6分钟揉面模式。
2分钟后，用勺子从锅盖小孔加入盐，黄油和奶酪，中途不停机。我右手要拿手机拍照，勺子就没法拍了，大概就是这意思。
揉好的面团，看着很稀是不是，不用担心，戴手套操作。
取出面团，整成圆形，我不想多洗揉面垫，就直接放烤盘了。
继续懒人操作，面团一分二，二分四，4个分别滚圆，再各分4份，刚好16个，滚圆切分能让每个大小都差不多，连电子秤都省了，也省去了切去多的，补给小的这种操作。
这么切还有一个好处，每个面团的侧面都会有一个相对平整的面。
把这个平整的面朝上，左手托着
两只手配合，左手向上推，右手虎口像挤丸子一下，把面团挤出来。有一只手拍照，下次有机会补个视频。
依次“挤”完16个
放入烤箱发酵，设置37度，下面放一盘热水。
大约发酵45分钟，时间不是一定的，观察状态，做跟方子同样的分量，像这样就发酵好了。
预热烤箱180度，借助粉筛，面团表面撒薄薄的一层高筋粉。个人不习惯刷蛋液，更喜欢撒粉或者出炉抹黄油。
180度烤15-18分钟，根据家里烤箱情况微调。我用的风炉，165度17分钟。
出炉马上倒在冷却网上，没有冷却网的娃，家里的铁锅和烤网配合也是优秀的冷却网。有冷却网的娃，一定要架高，让面包底部通风。
很软很软很软
不管从哪里扯开，都是拉丝的～
冷却后装保鲜袋密封，屯粮用的就可以放冷冻了。
自发豆芽
豆芽营养丰富，自己动手在家做更美味更安全。
用料：
能铺平容器底部绿豆
一个底部能漏水的容器
适量纱布或纸巾
做法：
选取绿豆在清水里浸泡两小时
把浸泡好的绿豆平铺在容器底部（太多太少都不好），上面用纱布覆盖，然后每隔2小时在纱布上淋水一次。上班族每天淋水三到四次也是可以的。
根据气温不同，一般三到六天就成图片中的样子，可以采收了。
酸奶+黑芝麻糊的伪咖啡拉花
不喜欢喝咖啡，无法接受浪费辣么多咖啡和奶，我看我是这辈子也学不会拉花了。。。
用了点酸奶，在黑芝麻糊上面练习了一下挤花。。哈哈。。也可以用奶油哈，不过酸奶更便宜一些。一瓶酸奶可以挤好多个花。。。虽然不是咖啡拉花，比拉花要容易很多很多。。。不过至少画完的可以自己吃掉哈哈。。就当是画糖霜画巧克力画饼的练习吧~ 如果如果有机会卖这东西指不定还可以提高一点芝麻糊的价值哈哈。。
用料：
1包黑芝麻糊
1瓶酸奶
做法：
现成黑芝麻糊调开。
酸奶装入裱花袋。
随意挤花。
我用的德亚的酸奶，其实啥酸奶都可以哒，也可以用奶油，不过酸奶便宜一点哦。
菠萝秘制小饼干
经过了一二得二个下午的努力，小菠萝终于研制出了香酥诱人造型可爱的小饼干，如果痞老板来找你问秘制小饼干的配方，不要告诉他哦……
用料：
116克黄油
245克低筋面粉
64克糖粉（糖霜）
1个鸡蛋
1-2克盐
1-2克抹茶粉或可可粉
做法：
黄油软化至室温 打发至羽毛状 分两次筛入糖粉 加入盐打发均匀
加入蛋液 打发至蓬松发白 一定要充分打发
筛入低筋面粉 先用刮刀翻拌 然后用手揉均匀
如果想做抹茶味或者巧克力味 可以分出三分之一份 加入1-2g抹茶粉或者可可粉 充分揉匀
把面团放入保鲜袋中或者包上保鲜膜 放入冰箱冷藏1小时最佳 第一天只冷藏了半小时 面团不够硬 很难做造型
用切面刀将面团分成小份 建议在硅胶垫上再覆一层保鲜膜 这样子做好造型后的饼干比较容易取下来 隔着保鲜膜将面团擀薄（从下到上依次是保鲜膜～面团～保鲜膜～擀面杖） 3-5mm厚度可以自己控制 用模具压出造型 摆放在油纸上面
烤箱预热 上下火170度18分钟
包起来可以送人啦
凉拌黄瓜木耳(清爽开胃)
简单、开胃爽口，酸甜香辣。
用料：
20朵木耳
1根黄瓜
适量盐
适量白醋
适量白砂糖
适量酱油
6根香菜
12个小米红辣椒
适量芝麻香油
做法：
木耳清洗干净，锅内烧开水，放入开水煮熟(8分钟左右)，放凉备用。
黄瓜切菱形备用。
小米红辣椒切小断，香菜切断。喜欢吃辣的厨友们可以多放辣椒哦。
把黄瓜片、木耳、红辣椒断、香菜断放一比较大的盆里，加入适量的白醋、白砂糖、盐、少量酱油（本人放大半汤匙）、适量芝麻香油，用筷子搅拌或颠盆，使所有材料混合均匀。
装盘即可。
记录最顺手的老面包
某位老师的配方现在看不到了，用着顺手记录一下，以备不时之需
用料：
种面团
210高粉
90低粉
30细砂糖
6酵母
260牛奶
主面团
210高粉
90低粉
100细砂糖
4盐
25奶粉
1个（65g左右）鸡蛋
60黄油
做法：
整形
平均分成12个，每个90g多一点
风炉150度25分钟，出炉刷油
香菇焖饭
用料：
10朵干香菇
3杯大米
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
5只虾
适量鸡胸肉
半根胡萝卜
做法：
把胡萝卜洗干净切碎，香菇泡软洗净，虾去虾线去壳切4段，鸡胸肉切丁，备用
米洗好，加比平时蒸白米饭多一点水，把备好的菜铺上，我在这里把鸡胸肉先炒了一下，连油带肉一起倒入电饭煲
调汁：老抽，生抽，料酒，这会可以不放盐，出锅后味道不够再加盐
把调好的汁一起倒入电饭煲，开火
出锅，搅拌均匀，完美～开吃～
蜂蜜燕麦饼干（低卡低脂肪低热量）
新入手的烤箱终于到了~

昨天刚到就马上做了一款燕麦蜂蜜饼干 很明显 第一次做很不娴熟
用料：
若干燕麦
少许蜂蜜
做法：
首先把即食燕麦用开水活成面团
加入蜂蜜，量的多少看个人口味
烤箱先预热后，直接把面团捏成饼干状放入烤箱
烤20分钟，调180度
本来是要捏成饼干状 可是燕麦真的很难捏 直接做成了饼干棒~
菠萝芒果果酱
方子来自：《蓝带甜点师的纯手工果酱》这本书，作者：于美瑞。
原方子量比较大，我个人喜欢做少量的尽快吃完，所以只做了四分之一的量。
书里还放了少许八角和肉桂棒我第一次尝试的时候也放了，对比了下，个人更爱不放八角的。第一次做的时候放了肉桂棒，更添风味，但是夏天吃感觉有点腻，这次没放。
这款果酱口感是酸甜的，极具热带风情。
如果不爱吃酸的，买的菠萝就要甜一点，或者适当增加糖的克数。
果胶的做法在小贴士
用料：
250g菠萝肉
125g芒果肉
160g糖
15ml水
半个绿柠檬汁
四分之一根香草荚
8g苹果果胶
做法：
芒果去皮、菠萝去皮去钉眼，果肉切丁，加汤、水、香草荚以及柠檬汁一起放入锅中包上保鲜膜（或者其他密封容器），冷藏腌渍一晚。
如果直接拿锅冷藏，提前15分钟拿出来稍微回下锅的温度。
开大火煮开，转小火熬煮，煮的过程中捞去表面的浮物与气泡，要时不时的搅拌，以免粘锅底。
当果酱已有粘稠度时，加入苹果果胶，继续熬煮5分钟左右，直到果酱开始有浓稠感，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度。关火，挑出香草荚，趁热装入果酱瓶并倒扣。
待放凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。
咖喱腊排骨
用料：
500g腊排骨
大块的3个土豆
2小包咖喱酱
少许大葱，味精
做法：
将腊排骨剁成小块，中火放入油锅中翻炒15分钟，也可以先将排骨煮10分钟，放入油锅翻炒10分钟
放入咖喱酱翻炒1分钟，然后倒入水，淹过排骨2cm，中火煮10分钟
倒入土豆煮20分钟，然后放味精，关火放大葱，完成
红心萝卜拌海蜇
用料：
一点海蜇头
半个红心水果萝卜
姜丝
醋
糖
香油
做法：
海蜇头洗去泥沙 入清水浸泡6小时后顺着蜇瓣切成小片 再入清水中浸泡2小时
萝卜去皮切丝 用盐抓过后 过冷开水再挤去多余水分
海蜇头沥水放入大碗中 入80℃左右的沸水烫一下 立即将海蜇头捞出
将海蜇丝、萝卜丝和姜丝放入碗中 趁热加生抽、白糖、醋、鸡精拌匀 再淋入麻油
香煎土豆泥薄饼
这两天因为照顾家里的两小只乖乖没有下厨做“大菜”。昨天忙里偷闲，做了一些土豆饼，做法很简单，新手也容易上手，我第一次尝试，竟然很成功，咬上一口唇齿留香。

备一些可以当作早餐饼！
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
5勺随便淀粉
1勺五香粉
半勺十三香
半勺鸡精
1勺盐
4-5勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
2勺葱花
做法：
土豆洗净削皮，（还有一只凑热闹的红薯，不必准备，它是陪同直接蒸来吃的:-)
这里是嘚瑟。土豆切成块状，上锅蒸容易熟。
（出镜率很高的）屉布，浸湿，土豆块均匀铺平。冷水下锅中火蒸。
第二层是陪同的红薯和山药，一锅蒸，直接吃的，平时注意粗粮细粮搭配食用。
中火蒸20分钟，已经完全软烂，尝了一口红薯很甜。
土豆块压成泥。手抓得很累，小颗粒不够细腻的我放进保鲜袋，继续用擀面杖压了压。
最后都服服帖帖的。
调料如上所述。葱花碎用香葱，大葱都可。搅拌均匀，等待10分钟，待土豆泥完全入味。
锅中少量油，中小火烧热。取鸡蛋大小的土豆泥，无需擀面杖，徒手揉成薄饼，放入锅中煎至两面金黄。
可根据自己的口感，煎到略焦。注意掌控火候，中小火最好。
杂菜鲜虾卷
夏日炎炎，做一道越南春卷，做法简单食材自由搭配，口感丰富有层次，从爽脆的蔬菜到鲜甜的大虾，蘸点泰式甜辣酱，夏日开胃菜非它莫属。
用料：
8只海虾
1根胡萝卜
2颗本地小香芹
2颗葱
1根香菜
4根秋葵
6张米纸
做法：
处理海虾
买回来的时候放冰柜冻层约一小时，方便剥虾壳。
去头，牙签挑出虾线。
断虾经，在虾的腹部画几刀，预防煮虾时收缩。
胡萝卜切条，小香芹切段，葱和香菜切段，秋葵煮熟后切小段。
把虾，胡萝卜条，小香芹煮熟备用。
米纸需要用约60度温水泡10秒即可。
这里有两种包法：
半包式，需要半张米纸，米纸铺底，头部露出三分一食材，从底部盖起然后卷起来即可。
全包式，需要一张米纸，食材放中间，从食材头部和底部盖起，然后卷起来。
夏日杂菜鲜虾卷完成。
蘸点泰式甜辣酱，满满的夏日泰式风。
火龙果西米捞
西米是一种很好的食材，与很多水果都搭配得天衣无缝，可以说，除了要费点时间煮之外，没什么毛病。
用料：
1个火龙果
100克西米
150克牛奶  
1勺蜂蜜
做法：
西米快速用凉水冲一下，锅里放多些水，凉水放入西米，大火烧开后中火煮15分钟左右关火焖着。因为我用的是大西米，比较难煮透，所以装入焖烧锅内焖了两个小时，打开看看还有白芯的话，就倒出来用水冲洗干净，再加水入锅煮至完全透明。
火龙果切块加牛奶用料理机打成汁。
将牛奶西米混合，加入蜂蜜，浓郁的奶香，清甜的果香，Q 弹的西米，别有一番风味。
牛杂煲
用料：
适量牛杂
适量干辣椒
适量多力香菜籽油
适量大料
做法：
热锅，倒入多力香菜籽油，倒入大料炒香，加入牛杂炒，入酱油，糖，咖喱粉，椒盐，再加入适量水煮开后加入干辣椒慢火炖1小时。
西红柿炒玉米
lz我不喜欢吃鸡蛋尤其是炒鸡蛋鸡蛋汤-_-#
有一天我妈妈买了玉米和西红柿忘记买蛋了!于是我就说妈妈咱们创新下!!
用料：
一只玉米
一个西红柿
适量小葱
适量姜丝
做法：
1.先把玉米剥成玉米粒，然后烧水将玉米煮至半熟然后捞出备用
将西红柿切块，锅中倒油
等油热后倒入西红柿顺便把姜丝一起丢入锅中～（ps：要把西红柿用铲子按一下～这样番茄红素才能完全出来哟）

3.将玉米粒倒入锅中翻炒～

出锅嘤嘤嘤（≧∇≦）
简单快手岩烧乳酪吐司
霍霍吐司，记录下配方温度时间
用料：
1片厚切（2-3cm）吐司片
16克无盐黄油
25克淡奶油
10克细砂糖
1片芝士片
适量车打芝士屑
做法：
准备一片2-3cm的厚切吐司，横切2刀竖切2刀，切到2/3处即可，切个九宫格出来，别切断，同时预热烤箱上火200度，下火150度
准备刷的酱汁，黄油淡奶油细砂糖放入量杯中隔水加热融化后加入一片芝士片，搅拌融化
烤盘上铺上油纸，放上切好的吐司片，将融化好的酱汁缓慢的倒到吐司上刷匀
取出块状车打芝士，拿擦丝器擦丝，量根据个人喜好
烤箱中层上火200度下火150度，8分钟上色即可取出（温度时间根据自己烤箱调整）
取出即可轻松切块吃啦，外脆内软超好吃😋
鲜虾鲫鱼片粥
鲫鱼起肉切片避免多刺，肉可以煲粥，鱼骨可以清蒸！放几只大虾增加鲜味，小宝超级喜欢吃！
用料：
9只虾
2/3杯大米
2克盐
7克糖
2片姜
1勺生抽
1条鲫鱼
6克菜心
适量油
做法：
大米洗净后放适量水煲40分钟
鲫鱼起肉切片，虾洗净挑出虾线，姜剁碎，放糖，盐，生抽搅拌均匀
放适量油，再放鱼，虾
搅拌均匀
菜洗净后切粒后再放，搅拌均匀后煮开就可以了
开吃
蛋炒饭
今天中午没有吃的，所以烧了个蛋炒饭
用料：
4个鸡蛋
2根小葱
一大碗米饭
适量盐
做法：
在碗里打入四只鸡蛋，搅拌均匀，加一丢丢水
将脚好过的的鸡蛋放入锅中，炒一炒
像这样翻炒
从冰箱里拿出冷饭，记住，一定要是冷饭哦
将鸡蛋盛出，米饭放锅中
鸡蛋炒成这样就OK了
像这样炒饭，图片一
再把饭蒙一下，图片二
像这样子翻饭，如果饭有点硬加点点水
放入盐
倒入鸡蛋，翻炒
更饭完美混合
一直翻炒
把锅提起来翻饭，再加点味精
把味精融合到饭里，加入葱
成品图
金包银
懒蛋的快捷炒饭。
用料：
隔夜米饭
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
火腿
半个洋葱
半勺胡椒粉
一勺盐
适量番茄沙司
做法：
将鸡蛋打散成蛋液
将蛋液倒入米饭中，放在饭盒里摇晃，使其均匀包裹于每颗米粒
在炒锅中放入适当油，加入蛋液饭
放入胡萝卜，火腿，洋葱翻炒2~3分钟
放入黄瓜
用盐和胡椒粉调味
出锅后，可放些番茄沙司调味
最简单的潮汕牛肉丸子汤
Q弹的丸子，没有任何添加剂
用料：
800克牛肉
5克盐
4块冰块
1个鸡蛋清
半根葱
1片姜
50克玉米淀粉
3瓣蒜
做法：
牛肉放搅拌机加盐搅拌
搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌
肉要上劲头至少搅拌15分钟以上
加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。
冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸
快速放入肉丸煮沸
切好葱姜
等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟
煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉
丸子有肉感也很有弹性
如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。
蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。
用同样的方法做出来的猪肉丸子，油炸后也非常Q弹多汁
炸出来像鸡蛋一样。
猪肉比牛肉更加多汁
宝宝最爱辅食：猪肉饼
牛肉饼，猪肉饼，最近比较喜欢做这两个菜。今天先更新这个。都是很简单的，全部放搅拌机，然后煎一下。佛系更新。
用料：
一个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
一小块猪肉
一点点盐
两勺生粉
做法：
全部放进搅拌机（允许的话有洋葱也切一点放进去一起搅拌，煎出来特别好吃香甜😊）
打烂
加点油，小火两面煎到金黄。怕不熟，可以放一点水下去盖上盖子煮一下，煮到水没。我通常煎完放电饭煲里焗一下。因为刚好饭熟了😂
原只菠萝焗饭
用料：
3只鲜菇
1/4个黄彩椒
菠萝汁
适量提前煮好的白米红米饭
半个菠萝连皮
半条黄瓜
适量腰果
素虾米（可以网购，没有可省略）
盐
油
番茄汁
水淀粉
做法：
提前煮好米饭搅拌松散放凉备用
菠萝对半切开，用不锈钢调羹把果肉挖出，果肉切成粒状，果皮留下备用
黄瓜、鲜菇、黄彩椒切粒备用
热油锅，放入腰果炒至金黄色盛起备用，留底油
倒入黄瓜粒、鲜菇粒、彩椒粒翻炒1分钟，加入菠萝粒继续炒一分钟，放入米饭、适量素虾米翻炒均匀，放适量盐炒匀
炒好的饭盛入空心菠萝里面，置入烤箱中200度上下火烤7分钟，令菠萝的香味渗透在饭粒里面
在焗饭期间用适量番茄汁、水淀粉、菠萝汁调开煮至粘稠，待焗饭做好把番茄汁淋在饭面即可