xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式卤蛋
几年前去台湾吃过铁蛋，QQ的特别有嚼劲。这款卤蛋大致有点像铁蛋意思，只不过我把材料和步骤都简化了，卤出来的蛋色泽像巧克力，酷酷的，而且经过反复卤制，从里到外都特别入味。
用料：
10个鸡蛋
1块姜
1把小葱
4大勺生抽
3大勺老抽
2大勺红茶
1大勺冰糖
做法：
鸡蛋冷水下锅煮熟，放凉后剥壳待用。
将小葱洗净后整条打成结与姜片一起放入汤锅底部，然后将剥了壳的鸡蛋放在姜葱上面。
将生抽和老抽均匀地淋在鸡蛋表面，加水没过所有材料，再将红茶加入锅中（红茶叶最好放入卤料袋子里）。
大火煮沸后放入冰糖，小火继续煮30分钟后捞出鸡蛋放置1小时，然后将鸡蛋回倒入锅中小火煮30分钟，再次捞出放置1小时，最后再倒入锅中小火煮30分钟，捞出冷却后即可食用了。
超简单制作韭菜花
我不喜欢这个味道，是我老爸和我老公爱吃。
用料：
500克韭菜花
适量盐
1个苹果（小的）
少半个梨（大的）
做法：
把根部全部摘干净后再清洗
一定要晒干，以免坏掉。
梨和苹果搅碎或是剁碎都可以
剁碎韭菜花后和搅碎的苹果和梨放一起，加入适量的盐，我放了两小勺。搅拌均匀装罐盖严密封，第二天过后随时可以吃。
哆咪辅食之蛋黄燕麦粥_8个月宝宝辅食
经常有妈妈们跟我说， 平时上班早出晚归， 没有时间给宝宝做营养辅食， 看着群里其他的妈妈给宝宝做那么好吃的，就觉得愧对自己的宝宝。 其实上班的妈妈们想要给宝宝做营养餐也很简单， 只需要注意营养搭配， 然后选择一些方便营养的食材就好了。 今天我们就带着大家做一道简单却营养的早餐——蛋黄燕麦粥。 燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品。它可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力同时含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。同时燕麦有通便的作用，是改善宝宝便秘不可多得的食材之一。适合8个月以上宝宝食用
用料：
1个熟蛋黄
10克大米
10克燕麦片
适量哆咪银鱼粉
做法：
食材准备
鸡蛋煮熟取蛋黄磨碎
大米煮至7分熟加入即食燕麦继续熬煮
粥中加入银鱼粉给脾胃虚弱的宝宝补钙，调味
燕麦粥煮好出锅啦
粥中加入蛋黄， 搅拌均匀放温热就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，从事于婴幼儿营养研究，创建辅食直播微课堂，周一到周五每天教做一款宝宝辅食，有兴趣的加V：13514580719进去交流
温泉蛋
用料：
2-4个可生食鸡蛋
2000克水
做法：
主锅放入2000克水 5分钟/75度/速度1煮到75度
TM6用温泉蛋方程序就可以哦
揉完面的锅请无视 
把鸡蛋放网锅 放入主锅10分钟/75度/速度1
TM6直接温泉蛋♨️程序哦
煮好后放入冷水中 
食用时轻轻剥开倒入碗中即可
我加了一点蒸鱼豉油和藏红花哦
花生酥饼干
经过几次实验反复调整过的配方
花生酱的加入是点睛之笔
满口的花生香气
用料：
180克黄油
169克糖
330克低筋面粉
1个鸡蛋
80g花生酱
做法：
去皮花生花生入烤箱烤到焦香，并用铲子压碎。带皮花生就用手把皮搓掉。压成花生碎
软化后的黄油与鸡蛋、低粉、白糖、花生酱混合成为面团。
取一个剂子，将适量花生碎揉进面团里
把花生碎揉进面团后，压成表面光滑的厚面饼
表面粘满花生碎
表面粘满花生碎
把面饼压扁的同时，将花生碎嵌进去
这样烤好了花生碎不会掉得太厉害
180度热风循环25-35分钟，烤到发黄即可
成品，满满的花生酥香，是里面花生酱的功劳
煮南瓜
小南瓜煮一煮简单又好吃～
用料：
1个小南瓜
少许糖
1勺酱油
做法：
小南瓜切块，放些水（水不用太多，南瓜很容易熟），一勺酱油，少许糖，把水煮干即可。酱油和糖的量可以根据自己喜好调整哦
椰蓉磅蛋糕
我外婆十分挑食，椰蓉是她至爱之一。看了很多磅蛋糕的方子，后来决定做个椰蓉磅蛋糕。总觉得自己买的模具特小（5.8×8×21），于是把别的方子估摸着减量了。后来发现……正常量就好了。这个方子是记录这次做的小小小蛋糕，整屋子都是黄油味。
用料：
50克无盐黄油
35克糖
50克低粉
1小只鸡蛋（室温）
1克泡打粉
0.5克盐
适量椰蓉
10克牛奶
做法：
无盐黄油室温软化。黄油稍微打下后分三次加入白砂糖，打至颜色发白体积变大变蓬松。
鸡蛋分3-5次加入步骤一中，每加入一次都要搅打均匀（打2分钟或以上）再加入下一次，直到蛋液被吸收。
低筋面粉，盐，泡打粉过筛，同椰蓉，牛奶（任何液体都行）一起放到步骤二，用刮刀翻拌均匀（大概100下，面糊呈现光泽感）。
模具垫上烘焙纸（如图所示垫上烘焙纸，便于脱模），面糊放入模具（两边高中间低，便于蛋糕自然裂开），轻震模具，然后放入预热好的烤箱。170℃或175℃中下层烤30分钟。
脱模后趁热刷上糖水（我认为可有可无，所以用料上没写糖水多少），放凉后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱，三天后食用最佳。
#清淡滋补养生汤#海带猪软骨汤，汤鲜味美营养补钙～
用料：
2-3条猪软骨
一大片海带
5-6片姜
适量克盐
4-5根葱
做法：
海带泡上
冷水下锅，撇去血沫，然后放一旁备用
然后加水，放葱姜，中火到烧沸，转小火。
30-40分钟后，放入海带，再煮半小时。
快好的时候，加入盐，就大功告成啦！
腌笃鲜—春色美味唤醒味蕾
【腌笃鲜】
春天最嗲的就是馋这一碗腌笃鲜了……
每年从开春到5月，江南人家春天的餐桌上，少不了这碗腌笃鲜，美味鲜香至极，几乎无人不爱……
“腌”是咸肉，“鲜”是新鲜的肉和春天破土而出的春笋，慢火慢炖是“笃”…
最好吃的腌笃鲜，不是在外的餐厅里，而是在自家的厨房里，慢慢的炖上数小时……
这样笃悠悠笃出来的一锅汤，是江浙沪人们春天最喜欢的一道食物，一尝鲜掉眉毛……
用料：
2根竹笋
200克（切成厚块状）咸肉（南风肉）
250克猪小排（或猪爪）
若干豆腐皮（厚百叶）
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
准备做腌笃鲜的全部食材
竹笋切成滚刀块，豆腐皮打成结
烧一锅水，水开后，先放入豆腐结泡煮1分钟撩起，沥干水分备用
再放入竹笋焯水2分钟…撩起后冷水冲洗沥干水分备用
把小排和咸肉焯水。水开后再煮2分钟
用冷水冲洗干净沥干水分


取一汤锅，锅中放入咸肉，猪小排，葱姜蒜，一次性加入多一点的水，用大火煮开后改中小火炖
炖到50～60分钟后放入竹笋，豆腐皮结再煮15分钟左右起锅
起锅前调入适量的食盐调味，放盐前要先尝尝再加，如果咸就不要加了，因为咸肉有咸味
这样笃悠悠笃出来的一锅汤，真的鲜的掉眉毛~
金桔蜜饯
吃金桔的好处相信大家都知道，秋冬季节孩子都有些咳嗽，特意买来做给孩子吃。酸酸甜甜很开胃。我比孩子更爱吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，简直停不下来。
用料：
500克金桔
125克黄冰糖
一点点盐
做法：
金桔加盐搓洗干净。
用刀从中间切开去籽，当然不去籽的效果更好，如果孩子可以接受的话。
我发现用这个勺子的屁股去籽实在太简单，是我家大宝来操作的。宝宝愿意帮忙的话也可以锻炼下动手能力。
然后就得到了这个去好籽的金桔。
称量好所需的黄冰糖。
这也是我大宝来操作的，多套几个袋子，用擀面杖或者其他东西把黄冰糖尽量搞碎一点。
当然还有一些糖块，就这样也没关系，大家可以腌制一晚上，我是直接转移到不粘锅里开始熬煮了。
小火熬煮，慢慢糖块会融化，金桔变软出汁水，继续小火熬煮，金桔边缘有一点点变透明，继续小火熬煮，锅里的汁水越来越少，继续小火熬煮，一直熬煮到几乎没有汁水糖分都包裹在金桔上，期间需要一直不停搅拌。最后熬好的图因为拍糊了所以没上。。。
用筷子一个个夹出来整齐的摆放在干果机的网上。有烤箱的也可以用烤箱哈。100℃烤2小时，观察一下根据口味自己调节时间就好。我是感觉做这个干果机更好用一些。
干果机70℃我先设置了两小时，后来又加了2小时。
4小时后就变成了这个样子，表面粘粘的捏捏里面没有太多水分。建议大家不管烤箱还是干果机都不要保留过多的水分，因为水分太多的话裹好糖粉过一会糖粉就变湿湿的了，会全部粘在一起。
用筷子全部夹到一个装有糖粉的大碗里，搅拌均匀就完成啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。
500克金桔我做出来成品有250克。真的好吃哦！想尝尝就赶紧做起来吧。
鱿鱼炒西芹
家里带的小鱿鱼干，有些人不喜欢吃西芹
用料：
8小只鱿鱼
一些西芹
做法：
先把鱿鱼干洗净切成小块用热水泡一下
锅烧开加油加西芹炒，然后加鱿鱼干，再加盐收盘
捷森黑麦面包
减脂大法好啊！
用料：
1片捷森黑麦面包一片
四分之一块鸡胸肉一片(70克)
随便勺蚝油适量
随便勺酱油适量
随便瓣大蒜几颗
随便片生姜几片
随便片洋葱几片
2片生菜(圆)
八分之一个青椒一圈
十分之一根胡萝卜几片
随意勺丘比零脂肪沙拉酱
做法：
蚝油，酱油，洋葱，姜，蒜放一起，腌制一下，随你腌制多久哦，我随意来的，您也随意就好
热好你的不粘锅，锅热后平铺鸡胸在锅底，把葱姜蒜等调料一股脑刀倒入就行
不要翻动，等一两分钟，底面定型了，轻轻用筷子夹起来，翻个。
翻个后，锅改小火，小火，小火，盖上锅盖，闷一会会，大概一分钟吧。然后关火，不要打开锅盖！因为要保留汁水。
自己估摸着差不多熟了，我是随心情来的，期间我把三明治的配菜切出来了。您如果估摸不好，那就三四五六分钟就可以开盖子了。
打开盖子后，锅底都是鸡胸肉的汁水，自行检查下是否熟透哦，看汁水情况，你想吃干的就在开火煎一下，想吃汁水多的那就可以关火了。
晾凉鸡胸肉后，就可以➕三明治了
我用的500克一包的捷森黑麦面包，拿一片出来，切成两半，然后就开始制作三明治啦！！！随意你怎么➕哦，可是你得冷静，不要着急，因为面包很容易碎。。。。
期间，我加了沙拉酱，丘比的，零脂肪沙拉酱适量，适量，随你心情啊，我放了一点点
一层层叠加后，三明治成型咯
用保鲜膜紧紧包住，压紧，放冰箱冷藏，期间准备样重物压在三明治上哦
第二天，就对角线切开，开吃啦！！！！
纯手工自制藕粉
藕粉有 助于消化 生津清热 养胃滋阴 健脾益气 养血止血的功效 还可以促进睡眠 是老幼病弱不错的日常保健品 自己做来吃比较放心 健康
用料：
十斤粉藕
适量清水
做法：
莲藕洗干净 做藕粉一定要选择粉藕 老的有斑点的这种出粉才多 不要脆藕 脆藕出粉少
削皮 这个步骤不能省 不然出来的藕粉会有杂质
切小块加一些水用破壁机打成泥 越细越好 然后把藕渣清洗最少三遍 挤干水分 清洗藕渣的水留着沉淀两小时 如果是晚上做 可以沉淀一晚上 八个小时出的粉更多一些哦 
图片是我剩下的藕渣 
没有破壁机的可以用这个刮土豆丝的给弄成丝 然后最好再给捣碎一些 这样可以出很多的粉 一样的清洗三遍 然后沉淀八小时 下面倒不出来的就是藕粉 随着水流出去的不是藕粉哦 不用心疼
藕粉沉淀好以后拿去晒 铺薄薄一层 越薄晒的越快
要时不时的看着去翻翻不要结成块了 晒藕粉最好晴天晒 因为过夜没有干藕粉就会变色 虽然变色不影响食用 但是没有白色的粉有一股藕的清香味 
最后成这种细腻的粉就可以了 
这是有一次忘记在阳台上了 都成块的干了 颜色发红 藕粉是唯一一种会变色的粉 别的淀粉不会哦 所以不用担心 是长期在空气中氧化了 不影响食用哦
加凉水化开然后煮一下就可以食用了 😁 藕粉基本没有味道 建议加糖哦
还可以加入喜欢吃的坚果 更加美味 另外一篇有我坚果藕粉羹的做法哦
这一杯是用破壁机打碎的藕渣加了水煮出来的（不能浪费） 颜色很好看 没有加滤镜哈 都是藕渣都沙沙的口感😃
翻花巧克力面包
最近上海的天气不冷不热，最适合做面包了～
所以就做了这个种草很久的花型面包～(*^_^*)
这个面包相对来说还是很简单的，萌新也可以做～
硬要问需要注意什么～
那就是：
1.酵母一定要用耐高糖酵母，这个面包含糖量高，普通酵母怕是发不到位哦；
2.面团湿度一定要保证，配方中的水量不要增减太多哦，还有操作的时候也要注意保湿；
3.面团的出筋程度，面包是不是松软全靠出筋程度，千万不要吧延展和出筋混为一谈喔……

以上就是全部要点了，祝大家一次成功噻(>^ω^<)～

爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rwvipa38.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料：
260克高筋面粉
40克低筋面粉
20克奶粉
40克白砂糖
3克盐
3.5克耐高糖酵母
2个鸡蛋
30克黄油
110g克牛奶
适量榛子巧克力酱
做法：
将除黄油和巧克力酱以外的材料全部倒入和面缸中，揉至延展阶段～（即能拉出厚厚的膜）
接着加入黄油，彻底揉至出筋～即能拉出超薄手套膜；将面团取出滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，一发1小时～
发酵好之后，用手指蘸一些干粉，在面团上戳一下，不回缩就算发酵完成了～将面团倒在案板上，用手按压几下，然后用擀面杖彻底排气～
切成四块，再次滚圆，醒15分钟～（不要用力揉面团，不然会给二发造成困扰……）
将四个面团逐一擀成比八寸略大的圆片……（我做的是一个八寸大小的面包，但面团都会有一些回缩，擀大一点给回缩留下空间）
在表面抹好巧克力酱，然后逐层叠放在一起～
借助钢尺压出纹路，再在中心位置压出一个圈～沿着压纹，将面包切分成16等份～
一次揪起一小块面团，转三圈～（注意：相邻的两个面团转的方向相反哦……）
将两条面团的边缘捏在一起，做出花瓣的样子～（二发40分钟）
在面团的表面刷上一层薄薄的蛋液～
烤箱预热：上下火都是170度，烤20分钟（根据自家烤箱的情况调整哦）
烤好晾凉，撒上一层薄薄的糖粉就可以喽……超级大一只～味蕾和体重一起爆炸吧……(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～
【冬菇虾米豆腐煲】广东人做豆腐煲，鲜到眉毛掉！
广东人很善于做砂锅煲，今天这道冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款，做起来很简单！豆腐稍微煎一下，跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮，出菜的时候转至加热过的砂锅，热滋滋、香喷喷！
用料：
1～2块南豆腐
6颗冬菇（干花菇）
1根胡萝卜
1根广式腊肠
50克虾米
4粒蒜
2根青椒
适量菜籽油
适量玉米油
适量生抽
适量老抽
少许蚝油
少许xo酱
少许盐
少许糖
少许料酒
少许水淀粉
少许香葱
少许香菜
做法：
冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
南豆腐切成方便入口的小块，用厨房纸吸干水；
不粘锅内放少许菜籽油，依次把豆腐码放到锅里面，煎到两面金黄色，盛出备用；
重新把锅烧热，放入蒜粒、葱白、XO酱爆香，下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒；
下料酒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁；
下料酒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁；
最后淋上少许熟油包尾，可以增亮，翻炒几下出锅，倒入提前烧热的砂煲，开火烧到砂锅里滋滋作响，撒上少许葱花和香菜即可。
有汤有肉的手撕鸡
清淡的鸡汤➕减脂增肌的蛋白质
用料：
1只鸡腿
6片姜片
6颗红枣
5粒枸杞
克花生油
2勺料酒
克盐
克胡椒粉
做法：
1、选走地鸡的腿，要冷鲜的。2、洗干净后来几下刀花，便于煮熟。3、整个腿抹上薄薄一层的盐和胡椒粉，去腥味。4、放冰箱冰鲜层30分钟（着急的上班族和懒人可以省去步骤4）
1、冰箱取出来后，用水把表面的盐和胡椒粉冲洗干净；2、和姜片、料酒一起冷水下锅大火煮开
1、大火煮开后放花生油和红枣枸杞，并撇去浮沫；2、大火煮15分钟，期间并两边翻一下鸡腿，充分煮熟
15分钟后鸡腿捞出，剩下的汤继续煮5分钟
鸡腿捞出后放凉，顺便来一道灵魂酱汁（酱汁前文有操作步骤）
有汤有肉，鸡汤清甜，甚至可以不同放盐了，原汁原味儿，开饭啦～
鸡腿放凉后撕开，肉肉在大火中肉感变得十分软弹，口味佳，不腥
懒人电饭煲盐焗鸡，好吃零失败
基本上算是我的保留菜之一了，
原料简单、做法简单，
快手又好吃，还零失败。

自己懒得做菜，就弄这个快手省事，
家里来朋友宴客，也绝对拿得出手，

下列用量为1KG鸡对应的，调料用量请根据鸡的重量按比例调整。

做之前请看文末小贴士。
用料：
#必需
1只（约1KG）小嫩鸡/童子鸡/鸡全腿
鸡重量的1%（约10g）食盐
两小勺（约为鸡重量的0.5~1%）白胡椒粉
2块老姜
#锦上添花（有了更好，没有也不影响）
一把小葱
2小勺姜黄粉
一小把（能吃麻的一定要试试，真的很香！）花椒
#可以加的配菜
适量杏鲍菇、白玉菇等没有气味的菌菇类
做法：
鸡洗净，厨房纸擦干。
把盐、白胡椒粉、姜黄粉（如有），抹遍鸡全身，包括肚腔。静置一小时。
如果时间允许，冷藏一晚更佳。

盐的用量：比如鸡1kg，盐就是10g左右，大概5小勺。这个咸度我试了几次觉得比较合适。
姜切薄片，均匀铺一层到电饭煲锅底，
放一层葱段（喜欢吃的可以多加），喜欢椒麻味的还可以多撒点花椒，
另外留几片姜塞鸡肚子里。

（有菇类就先铺菇片，再放姜）
鸡肚子朝下，放到姜片上方（鸡全腿的话把皮面朝上），
不用加水，直接按电饭煲【常规煮饭程序】，就OK拉！

如果想拌面条/饭，可以加30~50ml水，注意尽量不要让鸡身底部接触到水就行。
时间到了揭开锅盖，那香味简直了啊！
不仅得到一只超级嫩滑多汁的盐焗鸡，底部凝聚的鸡油汁也是浓缩的精华！
软烂的葱段都很好吃！
可以豪放一点直接上手拔下来蘸着吃，
也可以斯文一点拆下来拌匀吃，
我这次在底部垫了一层杏鲍菇加了点水，这汤拌面也是无敌了
番茄杏鲍菇炖鸡腿肉
〈昨日的美食〉中的复刻版，有做调整。
用料：
1只鸡腿肉
半个白洋葱
1个番茄
1个杏鲍菇
3瓣蒜泥
少许蕃茄膏
适量鸡汤或水
1片芝士片
少许油
少许盐
少许黑胡椒
随意黄油
随意味淋或糖
随意披萨草和罗勒
做法：
准备工作
鸡腿肉去肥肉去骨，切丁，用少许盐和黑胡椒腌制几分钟；
洋葱切丝；
番茄划十字开水烫撕掉外皮，切块；
杏鲍菇切丁。
中小火，锅内加少许油，放入腌制的鸡腿肉，鸡皮面朝下，煎出多余油脂，反复翻面，煎至两面焦黄，保留锅内剩余的油脂盛出备用。
下入洋葱和蒜泥，捏一点点盐，用锅内剩余的油慢煎至洋葱变软，加入黄油融化后搅拌均匀，黄油的加入会减弱洋葱的辛辣，增加风味。
下入切碎的番茄和蕃茄膏，翻拌均匀。
下入杏鲍菇丁，翻炒均匀。
加入鸡汤或水，没过食材，中大火煮开后下入鸡腿肉翻拌均匀，转小火盖上锅盖炖20-30分钟。
炖好后加入芝士片，主要是增加汤的稠度，搅拌至融化后开始调味，加入盐、黑胡椒、味淋或白糖。
关火，撒一些披萨草和罗勒即可出锅装盘。
苦菜茶
苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，另外维生素 B、维生素B、维生素 PP、维生素C、维生素E等，钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
1.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有清热解毒，杀菌消炎的效果，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4. 苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，帮助缓解缺铁性贫血症状。
用料：
克苦菜
做法：
将苦菜洗干净
洗干净的苦菜用120度烤一小时，中途翻三次，在烤的过程中会有水分用吸油纸擦拭盘中的水分
烤好的苦菜茶，我用来泡水喝😊，简单实用健康
杂蔬排骨焖饭
用料：
300克排骨
1个迷你土豆
2杯大米
1勺蚝油
1小勺盐
半个番茄
1把豆芽
四分之一个洋葱
一小把豆角
1根香菜
1根葱
1勺麻油
一小勺料酒
适量胡椒粉
适量生粉
适量姜和蒜
做法：
排骨加盐料酒还有胡椒粉腌制10分钟以上，可加少许花生油
把所有蔬菜切好
往锅里热油然后把蒜头和姜爆香后加入排骨爆炒
待炒至微黄后加入少许糖还有老抽继续炒
加入蔬菜继续翻炒，待断生后加入蚝油继续翻炒
将菜倒入已经清洗好的米里
加入清水，水比平时煮白米饭略少一点，放入切成丁的番茄
撒入豆芽后按煮饭键烹煮
待煮好饭后撒入葱末香菜末还有麻油，一碗香喷喷的杂蔬饭真的很美味，连小朋友都能吃一大碗哦！
经典青柠派 Key Lime Pie
一个经典的美式派，尤其在佛罗里达地区盛行，流行的美式派=超级简单。简单说就是全麦饼干蘸青柠味炼乳吃。准备起来比芝士蛋糕还要快，特别适合人多聚餐提前做出来备用。

这个派的历史能追溯到上世纪早期，最早在美国佛罗里达的Key West出现。
口味酸酸甜甜，清清爽爽，非常有夏天的味道。

适合一个直径8-9.5inch（21-25厘米）的派盘。
原方来自：All recipe
用料：
派底
135克全麦饼干
63克白砂糖
86克（6大勺）无盐黄油（融化的）
派馅儿
794克（2罐14盎司的）炼乳
60克酸奶油
130克（3/4杯）3个普通青柠青柠汁
2个普通青柠的青柠皮屑
表面装饰
235克鲜奶油
65克糖粉
1小勺香草精
不到一个青柠的量青柠皮屑
做法：
烤箱预热375F/190C。烤盘抹油备用。
全麦饼干做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100396754/
也可以买现成的。
把饼干掰成大块，放在一个塑料袋里，用擀面杖压成饼干渣。
在中碗里混合饼干渣、融化的黄油、糖，拌匀，倒在派盘里。为了防粘，把饼干渣上铺一层保鲜膜再压，用手或平底容器（6-8寸的圆形蛋糕模具正合适）压实。压平后别忘了把保鲜膜撕下去，不要一块放烤箱里。
入烤箱烤7分钟后拿出放凉至少30分钟。
榨青柠汁、搓青柠皮屑备用。
烤箱预热350F/176C。
混合炼乳、酸奶油、青柠汁、青柠皮屑，拌匀后，倒在派皮上，用刮刀把表面抹匀。入烤箱，烤10分钟。
拿出来后，放在烤架上先在室温放凉1小时，摸着烤盘不热了，冷藏放凉至少2小时。（我为了快，直接冷冻了）
等派冷透了，开始做表面装饰。混合鲜奶油和糖粉，打发到出直立尖角。打入香草精，拌匀。
把奶油装入裱花袋，我用的wilton 2D花嘴。开始挤自己喜欢的形状的花吧。最后在表面搓一些青柠皮屑做装饰。
茶树菇炖鸡汤
这种天除了火锅，我的胃再也不想拥抱其他食物了，可是没有汤底的清水火锅才不想吃，举国上下，火锅种类千千万，而打小闽南长大的人就偏爱自己的这味火锅汤底，汤底通常就是大骨汤、鸡汤、鸭汤阿这类的。
用料：
1只鸡
少许茶树菇
5颗红枣
少许枸杞
适量盐
做法：
将水烧沸后，放入鸡肉块。
鸡肉块过下水，就可捞至炖锅中。
将茶树菇均匀地铺在鸡肉上。
把泡发茶树菇的水倒入炖锅中。
倒入开水，至水平面和鸡肉大致持平。
放入红枣。
放入枸杞，插电两个小时即可（我们用的电炖锅只有保温键和大火键，记住！大火！！！如果用灶台，就用小火慢炖）
这样就好惹，想要直接喝或者当汤底都是OK的啦，那么盐就依你的需求而加啦。
清炒红薯梗
吃过忘不了
用料：
3青椒
1红椒
适量蒜
500g红薯梗
做法：
锅里加入适量油，七成热把蒜 青红椒下锅爆炒
把红薯梗洗干净放热进去翻炒，加入适量味精 盐少许。翻炒至红薯梗软软的就OK
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
100克酸奶
四五滴柠檬汁
60克细砂糖
做法：
电饭锅刷油，底和四周都刷。打开电饭锅预热，直到发出滋滋的油声。
四个全蛋打入容器，加四五滴柠檬汁🍋
打蛋器使蛋黄蛋清混合。一次性加入60克糖。
中低速打发至蛋液发白，滴落后不会马上消失。

筛入120克面粉，转盆翻拌 
30克玉米油，100克稠稠的酸奶，搅拌均匀。
分三次倒入蛋液
从高处倒入已经空锅加热的电饭锅。40分钟，用湿毛巾盖住出气孔。好了之后倒扣。
巨简单的香蕉热松饼
巨简单！巨好吃！无法形容更多！
用料：
大概半支纯牛奶
1根熟透香蕉
1个鸡蛋
少许泡打粉
家用汤勺一大勺全麦粉
少少许（抹锅用）黄油
做法：
材料就是那么简单
将所有材料放进食品料理机搅拌均匀（没有搅拌机的宝宝用勺子把香蕉碾压成泥，然后和其他材料混合一起用蛋抽搅拌）
出来要是这样浓稠的糊状
平底锅预热后用黄油块轻轻的抹一下，然后倒入面糊
用最小火煎大概30～40秒吧，当面糊出现这样的气孔就可以翻面啦～各家灶头火力不一，宝宝们自行把握噢～
来～翻一个～嗯～完美～
吃的时候记得浇上枫糖浆，再配上一杯斋啡，简直是人间美味！
早餐，下午茶都很适合，你不来一块吗😁
凉拌西兰花
用料：
朵西兰花
勺香油
瓣大蒜
克盐
勺生抽
瓣蒜沫
葱花
醋
香油
食用油
做法：
煮开水后放入切成小块的西兰花🥦，水再煮沸的时候关火，放入凉水浸泡待用
锅内烧油倒入装有蒜末和葱末的碗里，再加入醋、麻油、香油、生抽、适量盐或蚝油，料汁完成✅，和西兰花拌一起就好啦！
最后吃的蒜都不剩，成功！
健康 低脂 美味！
冰糖枸杞白芸豆（甜系小清新）
甜蜜但又清爽的一道小菜，餐前餐后或做零食都不错哦。白豆（老家叫白豆，貌似也叫白芸豆）软糯充实的口感，好吃又不缺乏营养，十分完美
用料：
白芸豆
冰糖
枸杞
做法：
将白豆提前浸泡12小时
锅内加适量水，烧开后加入冰糖，待冰糖融化，加入白芸豆。
小火煮40-60分钟
汤汁基本收干净时，关火，完成！
包菜炒腊肉
用料：
半颗包菜/圆白菜
适量腊肉
一个辣椒
适量葱 姜 蒜
半勺白糖
适量盐
适量，也可不加鸡精
做法：
葱姜蒜随意切好，腊肉洗净切片，包菜洗净用手撕成片，辣椒切块。
炒锅加热，放油少许，下葱姜蒜爆香。
待蒜瓣炒至发黄，下腊肉，翻炒至肥肉部分透明，放半勺糖（也可省略，只是本人喜欢这口），翻炒均匀。
此时腊肉里的油已经炒出好多了，把辣椒和包菜放入，翻炒至包菜发软即可。中途如果锅太干可以加少许热水。
待收汁完毕，放盐调味，即可出锅。（鸡精可不放，毕竟腊肉已经很有味了）
薄荷煸鸭
用料：
一斤半鸭子肉
一把薄荷叶
姜
葱
酒
盐
油
酱油
糖
做法：
鸭子买回来洗干净，把细毛用钳子拔掉，然后用水加几片姜片白煮熟透，就像家里做白切鸡一样，鸭子要熟透
同时准备薄荷，肉洗到味道很弄为止，葱头拍遍，姜切片，备用
锅里热油，把配料一桶放进锅里炒香，然后把煮熟的鸭子丢进去，再倒两勺的酒
待酒和配料的香味渗入鸭子的时候，倒酱油，不需要太多.你会看到，那皮开始越来越诱人，有点点微焦，其实又没焦，香气扑鼻了
一边煸鸭，一边准备酱料：酱料还是刚刚那些配料了：姜剁茸，葱叶子切葱花，薄荷切细碎，加花生油（一定要花生油），酱油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒，干干净净的
鸭子煸大概十五分钟就可了，拿出来切小块摆好碟
【Peaceful Cuisine】巧克力格兰诺拉
小哥的方子屡试不爽：https://www.youtube.com/watch?v=3hYE5T3mveI
用料：
60g椰子油（融化）
120g枫糖浆(任何你爱的液体调味剂)
1 tsp香草精
80g核桃（任何你喜欢的坚果类）
300g燕麦片
30g椰蓉
30g可可粉
一小撮盐
100g巧克力碎
做法：
先把油，蜂蜜，香草精倒入搅拌盆，再依次加入核桃，燕麦，椰蓉，可可粉，盐，搅拌搅拌均匀，最后加入巧克力碎，继续搅拌均匀
北鼎烤箱165度烘烤20分钟，晾凉，密封储存
蒜蓉空心菜
宜食 推荐200g/天 ≈  1中盘
蒜蓉空心菜是由蒜蓉、空心菜为原料制作而成的家常美食。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
用料：
200g空心菜
适量盐、生抽、白醋、蒜瓣、红椒
做法：
空心菜择去老茎，掰成段；蒜瓣切末，红椒切圈。锅中加水、盐和油烧开，放入空心菜，滴几滴白醋，焯熟盛盘；将蒜末、红椒圈放空心菜上，淋上生抽，浇上热油即可。
这道菜开胃健食，促进食物消化，而且有预防感冒、炎症的功效，夏季食用清凉去热，能防治痛风及其并发症。
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
2勺生抽
1勺香油
3克芝麻
一点装饰小葱
做法：
杏鲍菇切片
上锅煮10分钟
过凉水，手撕条
控干水
放喜欢吃的佐料，我就放了蒜，芝麻，葱
用生抽和香油拌拌
开吃，减肥路上继续
豆腐干蘑菇炒肉片
用料：
100克猪里脊肉
8只蘑菇
80克豆腐干
盐
鸡精
做法：
将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放
将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟。出锅放一边备用
锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟
然后加入1大勺生抽。略微上色即可。再翻炒个半分钟
加个两大勺（30ML）热开水，大火1分钟
大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒个1分钟。加点盐和鸡精调味道。出锅
毛毛虫豆沙面包
可爱滴！🎵可爱滴！🎵毛毛虫！🎵😚
用料：
200克主面团一高筋面粉
1个50克鸡蛋
70克(40度)水
10克奶粉
2克盐
30克糖
3克酵母
20克黄油
180克馅一豆沙馅
装饰表面鸡蛋液
做法：
主面团除黄油外，其它材料混合一起，揉成面团，然后再把黄油切成小块放入面团中再一起揉，揉到细致不粘手，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
发到2一2.5倍大就可以了。
面团排气后分成60克的若干各小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，豆沙馅分成30克的若干各。
然后再把小面团压扁把豆沙球包好。
轻轻地擀成长方形，薄薄表皮，别漏豆沙。
用小刀切开，切到露出豆沙就可以，不要切到底。
然后卷起，放烤盘上，留出长大的空间，盖上保鲜膜放温暖处二次发酵，发到1.5倍就可以，卷的时候不要太紧或太松，防止断裂或松散！
发酵好后，在表面涮上蛋液，烤箱170度预热后，170度中层上下火15分钟，防止颜色过重及时盖上锡纸。
豆沙不够了换个口味一可爱的肉松馅小面包。
陈年咸柠檬怎么腌才放得久？
广西特产咸柠檬,陈年腌制,没有任何添加剂;咽炎喉咙痛克星;止咳化痰兼美容。(柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。咸柠檬的吃法:泡水喝,含吃,浸泡雪碧=咸柠七,浸泡蜜糖=咸柠蜜
用料：
10斤，野生柠檬(俗称牛脚子)
1个玻璃泡菜瓶
1000g粗海盐
做法：
准备10斤新鲜野柠檬，1斤粗海盐，泡菜瓶；
新鲜柠檬洗净后放在太阳底下晒，晒到柠檬皮呈黄色，柠檬表皮软了就可以开始腌制了
把10斤柠檬均匀的码到缸里，按10斤蒸馏水，1斤粗盐的比例混匀，(蒸馏水是把自来水煮开再放凉才能使用)，混匀后放入以没过柠檬为准。20天后把水全部倒掉，把柠檬拿出重新码缸，8两粗盐，一层柠檬一层粗盐码均匀。
两个月后柠檬汁就已经没过了柠檬，原来饱满的柠檬也变得有点皱巴巴的了
这时候就可以把柠檬捞出暴晒2天，把柠檬汁要煮开(注意不要沾到油渍)，柠檬汁煮开放凉待用。
把经过暴晒的果均匀码入玻璃泡菜瓶(注意泡菜坛子的边边不要放水，腌制柠檬不需要密封)，放入煮过的柠檬汁，放置于阳台上，想吃的时候就可以拿出来吃了，咸柠檬前期的制作工艺很复杂，但是制作好之后可以有无限的时间去享用他，越陈越香，用途多多
接下来由时间来陈化了
要秉承匠心，才能做出更好的东西，
谢谢欣赏！
谢谢！
酱肘子
用料：
前肘
花椒
大料
干辣椒
桂皮
香叶
小茴香
丁香
生抽
老抽
冰糖
盐
葱
姜
蒜
做法：
肘子洗干净放高压锅里
葱姜蒜
冰糖
生抽老抽
花椒
大料干辣椒
小茴香
香叶
丁香
桂皮
盐
都放好
加水
高压一小时
至软烂
倒锅里
大火收汁
装盘
香菇鸡丝燕麦粥
寒冷的冬季来了，在这个时节难免都会有些干燥，在早晨的时候煮些粥来喝，既能补充水分又能保护肠胃。（以下分量是2-3人份的）
用料：
100g大米
4朵香菇
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
4片姜
5克盐
1勺料酒
1小碗燕麦
做法：
大米100g，先用水浸泡30分钟；
鸡胸肉放入锅内，放4片生姜、一勺料酒，倒入清水；
因为我要留汤来熬粥，所以，水量需要多一些。
开大火煮沸，撇去浮沫，改小火盖上锅盖煮15分钟；
利用这段时间，将胡萝卜切丁、香菇切片、西芹切碎；
时间差不多了，捞出鸡肉放凉，顺着纹理撕成鸡丝；
将大米倒入锅内，开大火煮开；
倒入胡萝卜、香菇、西芹和鸡丝，转中小火煮约10分钟；
倒入燕麦片，搅拌均匀转小火再焖5分钟就可以了。
非常鲜美的一款粥，你可以试一试。
蜂蜜芝士厚多士
有浓浓芝士和奶香的厚多士！ 烤箱里烤出星星点点的焦黄，整个屋子都是香甜的味道，用蜂蜜替换了砂糖更清爽，一起试试这道美味的早餐或者下午茶吧~元气满满哦
用料：
3片原味厚吐司
30克黄油
30克淡奶油
20克蜂蜜
两片（35克左右）芝士
做法：
准备好各种材料~吐司最好切成2厘米厚哦，厚了才吃着过瘾呐
黄油和淡奶油混合加热至黄油融化
加入准备好的 芝士片继续煮，边煮边搅拌，至芝士融化
离火后加入蜂蜜搅拌均匀成芝士酱
做好的芝士酱均匀涂抹在3片面包上，然后撒上杏仁片
放在预热好180度的烤箱中烤制18-20分钟至表面有焦黄的斑就好啦！
趁热吃会爆浆哦！超满足！
【转】焖烧杯 薏米红豆汤
用料：
适量薏米
适量红豆
适量山药
适量水
做法：
将薏米和红豆浸泡一晚上备用
开水预热焖烧杯，把泡好的的薏米和红豆放入焖烧杯中
山药削皮切段放入焖烧杯中
倒入刚烧好的开水，盖盖焖制。第二天一早就可以享用啦
番茄夾蛋
用料：
2个西红柿
100克淀粉
6个咸蛋黄
2个鸡蛋
100克玉米淀粉
2勺番茄酱
1勺白醋
50克白糖
做法：
咸蛋黄蒸熟透
用力逐个压碎
番茄洗净，挖空心备用
用手搓成这个样子
切成厚厚的薄片
打两个母鸡蛋
番茄片先沾鸡蛋，再沾生粉
六成油温，一个一个的下锅炸，炸至金黄色捞上来即可
再一个挨着一个放好
番茄酱，白醋，白糖下锅煮开，再开半碗生粉水收汁
淋上甜酸汁就好了
瑞金牛肉汤
人们常常拎不清，其实最好的一直就在身边。
于是众里寻他千百度，蓦然回首那人却在灯火阑珊处。
就像这一碗牛肉汤，牛肉还是那个牛肉，只是换了一种做法，却发现原来是真爱。
有了你，从此不再将就。。。
用料：
250克新鲜牛肉
50克红薯粉
个人酌量盐、糖、葱花
适量料酒、生抽
4颗小红尖椒
3小块生姜
适量豆腐乳或辣酱
做法：

新鲜牛肉洗净沥水。

牛肉切成3-5厘米左右的长条
加入少许料酒和生抽打湿即可
将红薯粉一点点加入拌好的牛肉条中拌匀浆好。
接下来用手大力来回抓牛肉，尽量把牛肉和红薯粉拌匀，手抓时间保证在10分钟左右，这样抓出来的牛肉口感劲道，嚼劲十足，这是决定牛肉汤是否成功的关键之处哦。
在锅内放入四碗清水的量，2块姜拍碎入水中烧开后，转小火，慢炖姜汤水15分钟。
浆好的牛肉一点点放入姜汤中，切勿一股脑全部倒入，待水再次烧开后，加入用冷水调过的少许红薯粉，倒入汤中，并用筷子拨散以免沾锅。
汤中加入适量盐、一丢丢白砂糖、少许麻油调味，牛肉煮至晶莹剔透加入葱花起锅。
调配佐料，葱花、姜末、小红尖椒、【娜小妖】豆腐乳混合均匀备用。
瑞金牛肉汤以辣闻名，根据个人口味酌量加入调料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鲜美。
香喷喷的瑞金牛肉汤就做好了，可以搭配米饭、面条、葱油饼食用。
黄焖酱肉馅
早餐模式 ，家中宝贝外孙女喜欢吃肉包子，加了黄焖酱味道更加鲜美。
包子好吃不好吃，关键看馅料哦！
用料：
200克肉末
1克胡椒粉
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺香油
1小勺豪吉鸡精
1勺淀粉
1勺生抽
2勺川式黄焖酱
做法：
准备好调味品（黄豆酱也可以噢！）
肉粒，手工剁的肉粒
将所有点调味品加入肉粒中，最后加入川式黄焖酱，搅拌均匀即可
肉包子味道不错！酱香十足
黄焖酱肉包子
青菜豆腐汤
用料：
1颗青菜
半块豆腐
1个杏鲍菇
1个西红柿
克盐
勺鸡精
做法：
西红柿 加盐 加热 
杏鲍菇撕成条 入锅 加小半杯水 
加豆腐 再加盐 鸡精 炖 
最后放入 青菜 烫熟 出锅
蒜蓉蒸鲍鱼
过去人们提到好吃的就会想到，人参，燕窝加鲍鱼，但是那时候，大伙的经济条件都有限，像鲍鱼这种高等食材只有有钱人才能得起，随着经济的不断发展，人们的生活条件也越来越好，像鲍鱼这种食材，现在家家户户都能吃得起。

而且现在鲍鱼的价格也越来越便宜了，眼下这鲍鱼，一只才卖3块钱，真正的物美价廉，肉多味美，老少皆宜，超市城遇到了，一定要多买一点，蒸一蒸，几分钟的时间就上桌，特鲜美，特滋补。
用料：
适量鲍鱼
适量大蒜
适量生抽
2勺蚝油
适量小米椒
适量香菜
适量食用油
做法：
买回来的鲍鱼，趁活着，赶紧的用刷子刷干净。把表面黑色的脏东西刷掉，刷成白色就干净了。
用勺子把鲍鱼的肉挖出来，粘在壳上面黑色的东西是鲍鱼的内脏，继续用勺子把它挖出来。
把取出来的肉清洗干净，同样壳也要洗干净。
锅中油热，倒入蒜末炒至上色，放再勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，加入小半碗的水煮开，蒜蓉酱就做好了。
鲍鱼改十字花刀，放进锅里，再浇入蒜蓉酱，开水上锅，蒸4-5分钟，根据大小来定时间，关火之后，再焖2分钟。
开盖之后，放入小米椒和香菜点缀，香菜也可以换成小葱 ，烧一些热油，浇在鲍鱼上面， 瞬间满屋飘香呀，特鲜美好吃。
板栗🌰骨头汤
自从考研以来，都没怎么自己炖过东西，刚好朋友给了一点栗子给我，刚好我又想喝汤，于是就买骨头回来啦。
煲汤这种东西用料自己喜欢就好啦。
一碗甜汤，滋润一个秋天❤
用料：
随意骨头
几个板栗
两颗红枣
3片姜
1/3根（因为炖盅小）胡萝卜
做法：
姜切片，红枣撕开。
我喜欢吃花生就随手丢了几颗进去
板栗去壳
下厨房里有剥板栗的技巧，这样剥板栗会变得轻松，但是我后知后觉，我手动的( ･᷄ ･᷅ )
板栗剥开以后好好看
骨头汆水洗净放入炖盅
加水，然后按炖汤功能。大概两个小时。
调味。
香肠香菇南瓜饭+紫菜蛋花汤
闺女喜欢吃香菇、南瓜🎃、香肠，我想来个香肠香菇南瓜饭应该也不错哦.
用料：
500克南瓜
1根香蒜
1根香肠
8朵香菇
100克瘦肉
2个鸡蛋
0.5张紫菜
20克盐
1勺酱油
做法：
南瓜切方块,香菇热水泡软，香肠切薄片。
热锅炒肉，加少许酱油，铲起。

热锅炒蒜根.香菇。

放入南瓜一起煮，放小半碗水煮至7分熟。
放入蒜苗，香肠，瘦肉一起炒。

盖上盖子闷5分钟左右至南瓜熟透捞起。

把米饭放锅头放点油搅拌均匀，然后倒入刚炒好的南瓜菜一起跟米饭炒三分钟左右。
一份香喷喷的香菇香肠南瓜饭就可以上桌了。
紫菜蛋花汤：把水烧开，放紫菜，打鸡蛋，放盐，少许姜。滚三分钟左右即可。
糖醋鲤鱼
很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。
用料：
鲤鱼
葱
姜
蒜
生抽
糖
醋
料酒
番茄酱
盐
淀粉
面粉
做法：
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
铜锣烧and鲷鱼烧
偷懒也为了用掉之前买的某岛国的粉
用料：
2只鸡蛋
300克牛奶
做法：
松饼粉300克                                                     鸡蛋🥚2只
牛奶🥛300ml ，原使用说明200ML，但相信我，多一点液体会好做很多，太厚影响铜锣烧的圆度，从高度滴落的时候你会有点小抓狂（别问我是怎么知道的，问我就告诉你）中大火烧热不粘锅转小火慢煎，中间冒很多小气泡时就翻面，两面各一分钟左右就好了
鲷鱼烧模具同上不粘锅，也是中大火烧热，旁边放两个湿抹布铺平比模具大一点就可以，加热过的模具转移旁边铺了抹布的台面上，面糊放到挤花袋比较好操作，前面的口子不要剪太大口子，约筷子粗细就好，从鱼处出少量填空式挤面糊，如果不加馅就挤多一点，不要超出模具！（超出也没事，小丑鱼一样吃）要是加馅挤模具一般的位置时就要加红豆或者芝士或者其他喜欢的馅料，然后再挤满面糊盖住馅，中小火两面煎
代表月亮🌙消灭你
有只小龙  你知我知
热汤面
用料：
一份面条
3勺鲜酱油
1小勺盐
1个鸡蛋
大蒜叶或者葱
1勺辣油
1勺猪油
1茶油或者食用油
做法：
大蒜切细
吃面的酱油或者鲜酱油。
我用的是茶油做的辣油，也可以适当的放点辣粉
这是茶油没有可以用色拉油代替。还有猪油
配料准备好备用把水烧滚，浇入碗里做汤，下鸡蛋煮3分钟再放入面条煮。面不能太烂。
出锅，美味可口的面条做好啦。
粉绿山药糕
山药 毛豆 红豆 薏米 蔓月梅 适量 蒸熟 压成泥 分层铺好 放冰箱冷藏
用料：
适量山药
适量毛豆
红豆
薏米
蔓月梅
做法：
山药 毛豆 蒸熟
山药压成泥
毛豆压成泥
蔓月梅切碎
山药泥中混入煮熟的红豆薏米，铺在保险盒底。
铺第二层
放冰箱冷藏

脱离出保险盒
切块
摆盘
homemade咖喱鸡饭
有一天在一家糖水店里吃到了超棒的咖喱鱼蛋，然后激起了对咖喱的兴趣，就开始动手做啦～这里是一个女生的份量喔！
用料：
一个小土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
250g鸡腿肉
一盒好侍咖喱块：辣度4
做法：
先处理洋葱、土豆、胡萝卜。土豆和胡萝卜去皮切块（大小随意）。洋葱一半切片，一半切成洋葱末。
处理鸡腿。将鸡腿去骨，把鸡肉切块。鸡肉块可以稍大些。放一点点料酒和黑胡椒腌制。
锅里放少许油，将胡萝卜下锅煸炒一下，胡萝卜素是脂溶性的，所以这一步能激发营养。再加入土豆煸炒和洋葱块煸炒，炒大概1min左右盛出待用。
锅里重新放油，下洋葱末煸炒，炒出香味后下鸡肉炒至断生。再将刚才炒好的土豆洋葱胡萝卜放进去一起炒制1min左右，加入500ml开水煮大概5mins。
煮好后先关火，将咖喱块放入直至完全融化，再重新开火收汁。这个可以自己看汤汁喜好程度控制，喜欢汤汁多的就不要熬煮太久，当然咖喱饭汤汁最好了！（这里说明一下好侍的咖喱块（6块）一盒是3-5人份的，所以我这里只放了两块，这个也看食材数量来放）
将煮好的咖喱鸡浇在米饭上，开吃！
红枣糕
娘家妈妈拿那好多大枣，但是自己是连吃两天大枣都会上火的体质，下班逛超市看见糕点区卖枣糕，想着回家自己做做看，结合了下厨房别人的方子，自己尝试了改变一下某些顺序，结果：成了！😜
用料：
110克红枣（去核）
150克清水（牛奶）
100克食用油
180克低粉
5个鸡蛋
6克小苏打
10克泡打粉
90克红糖
10克白糖
若干滴柠檬汁
做法：
  红枣清洗干净去核后倒入破壁机，➕清水150克，红糖90克，一起打碎。没有打的很细腻是觉得有点小颗粒估计更美味😁
打好的枣泥加入食用油100克，搅拌均匀。让油和枣泥完全融合。
混合过筛的低粉180克，泡打粉10克，小苏打6克添加到枣泥里面，拌匀，无干粉状态。会有一点稠，但是不要紧。
五个鸡蛋➕白糖10克和柠檬汁若干滴，全蛋打发。烤箱180度预热开始。
打发到打蛋器带起滴落在蛋液里一两秒不会消失的状态就行了。
全蛋糊分三次加入枣泥面糊里。第一次加入三分之一，可以用打蛋器搅拌几下，因为枣泥面糊比较稠，直接翻拌均匀不太容易。然后第二次的三分之一可以同步骤处理。最后一次的全蛋糊就直接快速翻拌均匀就好。图上是最终的面糊。
面糊倒入八寸戚风模具里，高处垂直下落，震出气泡，然后撒白芝麻，入烤箱。烤箱温度调低到160°，烤45分钟。
烤好后震动一下，倒扣放凉脱模。
苹果手机自带相机，无美颜，无滤镜！是不是很美丽呀！😜枣香味十足，甜度也适中。明早早餐有着落了！
龙眼（桂圆）打鸡蛋
龙眼的营养价值不用多说，首先它含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。其次它对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。最后它对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。这菜最大的好处就是制作很便捷，营养价值丰富，不用调料健康饮食啊。
用料：
一个鸡蛋
若干新鲜龙眼
做法：
锅里放水等待烧开
等待烧水的时候，剥桂圆，多少的数量可以自己来定，我一般一个鸡蛋搭配10-16个桂圆
剥好的桂圆（去皮就可以不需要去核）放到水里，放的时候不需要等水完全烧开，只要剥好了就放里面就可以
等水烧开，换小火，打入一个鸡蛋。喜欢吃蛋花的就用筷子把鸡蛋搅开，喜欢全蛋的就保持小火哦。
鸡蛋的生熟可以自己掌握，喜欢糖心的就时间短一点，喜欢全熟的就时间长一点。期间记得用筷子动动桂圆，防止粘锅。
装碗，完成·
自制酸豆角
自己做的酸豆角不仅干净、卫生、安全、可口、美味，而且还很简单，何乐不为？
用料：
手握一大把鲜豆角
3-5个指天椒
5-8小粒蒜子
3-5汤勺(比炒菜多）盐
少许白酒
炒法：
适量油
一两五花肉
按个人喜欢放鸡珍
少许花椒
按个人口味指天椒/干辣椒
按个人喜好糖
按个人喜好蚝油/酱油
做法：
预备工作：长豆角买回来切头切尾洗干净，晾干水分；准备好腌豆角的罐子。
将豆角切小，然后撒几勺盐腌制30分钟出水后把豆角捞到缸里，放蒜子和指天椒、少许酒，然后盖紧密封瓶摇换均匀，放在温暖处发酵三天，我放在阳台发酵刚好！
密封发酵三日
周五上午做的，到周一炒时间刚刚好，打开罐子，一阵阵豆角清香味，还有少许酸辣味，太好闻了
炒咯！好吃到不想放下碗筷！
超超超详细图文❗黄金搭档——咸蛋黄焗南瓜🎃
🇨🇳国庆节回了一趟老家，外婆家门口堆满了大大小小可爱的南瓜🎃，拿了三个回家，开始各种 蒸炸炖煮搞南瓜哈哈！
🌷今天就来做一道咸蛋黄焗南瓜，经过三次尝试，这次菜谱做法是我试出来口感最好哒~
用料：
小半个南瓜
3 颗咸蛋黄
一小碗淀粉
适量盐
适量玉米油
做法：
🔆第一步：准备好所有食材~                           ①咸蛋黄刷上料酒防腥，上蒸锅约20分钟，蒸熟透备用。                                                   ②南瓜洗净去皮掏馕，切条状块备用（建议大小厚薄适中）。
🔆第二步：倒入盐🧂，腌制南瓜十分钟。
腌制好，洗净沥干水
🔆第三步：把南瓜扔进玉米淀粉小碗里面，每个都均匀的裹上淀粉。
像这样，操作的时候手感不错！😆
🔆第四步，锅中倒入适量的油，我用的是玉米油。确实比较耗油啦！                                    油热，放入南瓜条，炸至金黄捞出备用~
过滤掉油，南瓜这个程度就可以了。
🔆第五步：把蒸好的咸蛋黄碎成沙。
🔆第六步：锅中放入两勺油将咸蛋黄沙小炒至冒泡，如图。放入一小勺盐调味。
最后放入南瓜，翻拌均匀出锅~
🔆 糯糯的南瓜裹着诱人的咸蛋黄，一口下去好满足~~
葱花大饼
此菜谱搬运自厨师来啦
用料：
400克 两张油饼的量中筋面粉
280克 每100克面粉加70克冷水冷水
一小把小珠葱
8克盐
少许油
做法：
面粉加水揉，不加手粉，最后洗干净手揉成团；

分成两个剂子，整成圆形，盖上湿布醒发20分钟。
案板洒少许面粉，把面团擀薄，记得底部随时撒面粉防粘；

4克盐均匀洒好，倒油涂抹均匀，洒葱花。
卷起来，拧麻花，再盘成团，盖上湿布醒20-60分钟；

用手压成厚厚的饼，一公分厚。
平底锅烧热后，放饼，中火，不要盖锅盖；

底部上色后翻面，此时盖锅盖，直至底部上色；

两面在锅里摔两下，分层；

沿锅边淋油，火调大一点，转动饼，直至上色酥皮，另一面同理；

出锅吸油。
小米地瓜红枣粥
用料：
半碗小米
中等大小1个地瓜
1小把红枣
做法：
小米清洗干净后浸泡半个小时，地瓜去皮切丁，连同小米.红枣放入锅中。水添加量比平时多些
熬制30分钟后再闷10分钟，甜甜的红枣飘香味道，暖暖的黄壤地瓜，冬日里喝一碗，全是幸福的味觉
【春播主厨张朝辉】鲜人参鸡汤
光看菜名已知这道汤会被列入养生餐单，鲜人参未经加工，各方面营养都很均衡，适量食用不用担心上火的问题，秋冬用来煲汤进补效果很好。觉得冷了？回家喝一碗吧。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐
用料：
10克人参
1只鸡
30毫升花雕酒
5克盐
各10克葱、姜
10克枸杞
做法：
整只鸡洗净，焯水捞出备用；葱、姜切片。
大砂锅放入清水烧开，放入备好的整鸡、鲜人参、花雕酒、葱、姜、枸杞子，扣好锅盖慢 火炖1.5小时，加盐调味即可。
成品。
葱油饼 不用等待醒发 油香酥脆
晚上果爸哄睡完坚果出来  我说明天想烙葱油饼，坚果爸激动地说那还不如现在烙😂   那好吧 又是被迫营业😅
用料：
250克面粉
140克开水
3克盐
十根小葱
做法：
面粉加盐 
多次少量加开水  比较粘手也比较烫  记得用筷子搅拌哦  搅拌成百分之八十为絮状时就不要加水了  比较烫 所以用手慢慢按压揉面
如果比较粘手就稍微加点面粉中和  揉光后用保鲜膜密封 或者湿布盖上醒发至少15分钟
这个时候做葱油   油七八分热时加入花椒  油热爆香后加入小葱段  煎炸至变色关火  用漏勺将葱段花椒捞出  葱油备用
将醒好的面团揉至光滑   搓长条分成均等的面团  放到案板上用湿布盖上
取出一个面团搓长擀宽  刷葱油  撒点盐  撒上葱花  （这里有个细节：1.刷葱油不要刷两边只刷中间   2.末端不刷油也不撒葱花 ）这样卷的时候不会很滑把葱花撒出来
卷的时候像包糖果一样  捏着两边往末端卷  末端不刷油就是为了让面团能粘住
卷好后竖起来压扁  擀平
锅里倒油  饼上也刷油  烙它   滋滋滋   大概三分钟翻面  再三分钟出锅
出锅   香！油香酥脆🥳🥳🥳
坚果爸已经调好了凉菜  凌晨夜宵被迫约起来😭
烤茄子【懒人烤箱菜】
本来我的原计划，是纯烤茄子（节省炒茄子时间），边烤边把五花肉剁碎了跟蒜蓉一起炒了淋上去...让它变成肉末茄子。
        结果我还没动五花肉，妈妈下班回来了，热情的帮我把肉切成了片状。并且我发现茄子烤的有点干了。于是就连锅盖都没拿起来...完成了这道菜。意外的得到老妈的好评。
用料：
3小条茄子
蒜头
花生油（摸烤盘用）
五花肉
适量生抽
一点点白糖
椒盐
做法：
茄子洗净对半切，对这里面的白肉划几刀（随心所欲没有限定
烤盘抹油，防止茄子皮粘在烤盘上。
把茄子平铺烤盘（因为我原本的计划就是只烤茄子最后淋肉末，所以我非常努力的想挤在一层）表面再淋上一点点油，因为个人觉得茄子要吸油才好吃（油渍渍，美滋滋
放入烤箱，我是直接烤箱中层，上下火210°设置30分钟。                                              （不够再加时间，放了五花肉后，我有延时！因为喜欢把肉油煸出来，脆脆的口感）
本来这时候我应该去剁五花肉末的。但是妈妈切片了，于是我转换思路马上研制五花肉，加入生抽、糖、椒盐拌匀（因为比起肉沫，我更想念烤五花肉的香气！）
将蒜头剁成蒜蓉，看茄子的状态也差不多快熟了，暂停烤箱，拿出茄子一点点摆入五花肉，并撒入蒜蓉。放回烤箱，继续烤到五花肉变微焦即可出炉（我喜欢微焦，皮有点脆的五花肉）
蚕豆酥
又到蚕豆上市的季节，虽然时鲜蔬菜价格尚有些小贵，但不妨碍我买来做成精致的小点心；那青翠嫩绿的色泽，粉糯细腻的口感，很契合某个慵懒的午后...

蚕豆带壳叫蚕豆荚，带皮叫蚕豆米，去皮叫蚕豆肉...
用料：
200克蚕豆肉
5克琼脂
盐
糖
做法：
剥出蚕豆肉200克，水烧开加入1小勺盐，倒入蚕豆肉大火煮5分钟左右；琼脂5克用清水浸泡至软，加入煮熟的蚕豆中搅拌至融化，按口味调入盐和糖；离火后用搅拌机打成细腻的蚕豆泥
把蚕豆泥倒入方正的浅盘或容器里，室温放凉至蚕豆泥凝固，用模具刻压或改刀成喜欢的形状即为蚕豆酥；可做餐前开胃菜、冷菜或午后茶点食用
清凉薄荷糖浆
用料：
一大把新鲜薄荷叶
一瓣柠檬
300-500克白糖
400-500ml水
做法：
我家是在阳台自己种的新鲜薄荷
用剪刀剪下来
摘取新鲜的叶子和梗
清洗干净
这个份量我只选了一半做
沥干水分
放大概100克糖，用手用力揉搓薄荷叶
让薄荷叶脱水出汁
这个过程大概3-5分钟
加水400-500ml开火煮
中途可加多点糖
水开再煮8-10分钟
将薄荷叶捞出
再加糖熬煮
这个时候可以把准备的一瓣柠檬挤汁到锅里
大概煮半个小时的状态
期间偶尔翻动，煮到水粘稠，水开都是密集的泡泡，喜欢粘稠点的可以多煮一会
盛到玻璃罐子里放凉
放冰箱存放

用来拌冰粉粉
凉粉特别清凉
肉松面包卷
很简单快手，烤完整个楼上楼下都是葱香味
用料：
160克高筋粉
60克低筋粉
100克水
8克奶粉
25克鸡蛋
22克黄油
25克砂糖
3克细盐
3克酵母
适量沙拉酱
适量蛋液
适量肉松
适量糖浆水
做法：
将水，细盐砂糖奶粉蛋液倒入混合面粉中，揉成团放入面包机中揉3分钟加入酵母粉继续揉面
加入切小粒的黄油，揉面大约15分钟的样子，揉至扩展阶段
小心取出面团排气整形成方面片放在烤盘上进行中间发酵，醒面15分钟
然后开始发酵，大约1个小时的样子，面团发至2倍大
取出面团，排气，整形成方面片放在烤盘上，中间发酵15分钟
表面刷一层糖浆水，烤箱里放一盆热水，将面片放入烤箱进行最后的发酵
大约40分钟左右的样子，取出面片，涂上蛋液，均匀撒上葱花和白芝麻
烤箱预热，180度烤15分钟的样子，最后几分钟仔细观察，防止上色过度
烤完取出冷却，差不多温温的时候，在面片一端轻轻划一刀，涂上沙拉酱，撒上肉松，将面包片轻轻卷起，用烘焙纸包好定型
差不多半个小时，将面包卷切三段，两侧涂沙拉酱和肉松，然后就可以开吃了
凉拌麻酱豇豆
豆角是现在最常见的蔬菜，在夏天没有胃口的时候来一盘凉拌豆角，瞬间开胃！
用料：
适量嫩豆角
麻汁
蒜
盐
味精
醋
做法：
豆角洗净，锅内加水煮开，加入豆角焯熟后捞出。
将豆角在凉水里捞一遍，切段，装入盘中。
麻汁用水调开，蒜捣成蒜泥。再依次加入盐、醋调味，拌匀即可。
牛肉两吃——萝卜牛腩汤&鱼香牛腩
一肉两吃，今天的这块牛肉被利用得非常彻底。
牛肉整块下锅炖煮，加上冬天甜滋滋的萝卜，汤头清润鲜美。
煮透的牛肉再单独拿出来浇上开胃的鱼香汁，变身超级下饭的一道佳肴。
大碗喝汤、大口吃肉～～
用料：
700克牛腩
1根白萝卜
1根胡萝卜
10粒红枣
适量葱
适量姜
3大匙绍兴酒
少许胡椒粉
适量盐
适量香菜
【鱼香料】：      葱姜蒜末适量、辣豆瓣酱1大匙、绍兴酒1小勺、酱油1小匙、醋2小勺、糖2小勺、牛肉汤小半碗、水淀粉适量 （鱼香汁的姜末要比蒜末略多些）
做法：
牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段。牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅，锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟（如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时）
时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品， 萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝—
把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘，煮牛肉时整块下锅，要吃的时候再切块可以保留较多的香气
来做个鱼香汁淋在上面：
1.起锅热油放入姜末、蒜末炒香，加入葱白，倒入辣豆瓣酱拌炒
 2.加入绍酒、酱油、糖、醋等调味料拌匀，加牛肉汤稀释
3.淋适量水淀粉勾芡把汤汁煮浓
 4.最后撒上葱绿即可
这个鱼香汁非常的够味，很下饭哦～～
部队火锅
初秋的第一次火锅，献给甜辣鲜香的部队火锅～
用料：
4勺韩国辣酱
2大勺生抽
2勺料酒
1勺糖
推荐辛拉面方便面调料包
50克黄油
个洋葱
根大葱
200克泡菜
2片芝士
500克面
做法：
韩式辣酱、生抽、料酒、糖、调料包混合均匀
准备喜欢的配菜，推荐豆芽、金针菇、丸子、午餐头、土豆等
放黄油炒香，加入大葱段和洋葱炒香
铺上一层豆芽
依次放上配菜
浇上调好的酱汁，并加入适量热水
第一锅开锅啦
吃掉一部分菜后，加入方便面饼，并加上一片芝士片，香～
第3次做，怎样让鸡蛋待在芝士上呢？要等芝士变软一些，再打上鸡蛋才行！否则鸡蛋总是滑下去了，就没法摆拍了。研究了好久才知道，所以在这里特别地告诉大家这个秘方！！
最后可以打入可生食鸡蛋，不可生食就煮熟了吃，也很好吃😋
令人幸福感爆棚的部队火锅，准备方便，超级美味

用上我心爱的魔飞锅～他很漂亮煮东西又快还不飞溅哦↖(^ω^)↗
#端午家宴时光#五花肉烧冬笋尖
冬笋干和五花肉最配了，冬笋干不仅吸收肉的香味，还丰富了其爽脆的口感，而五花肉少了份油腻，多了份笋的清香，真是太吃了！
用料：
300克冬笋干
400克五花肉
适量食用油
适量老冰糖
2瓣八角
2片香叶
2块桂皮
适量葱姜
适量料酒
适量老抽
1小勺食盐
做法：
备好冬笋干和五花肉
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了
洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味
五花肉洗净后切块备用
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
留底油，放入五花肉块，转中火煸炒
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
滚开后放些老冰糖，加盖转小火
炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续
最后根据自家口味，加适量食盐调味
出锅装盘，再撒点葱花增香
最下饭的炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
适量盐
4瓣蒜
1小块生姜
1个西红柿
2个小米椒
适量小葱
适量白酒
2勺生抽
一滴老抽
适量白糖
适量水淀粉
1勺香醋
适量白胡椒粉
做法：
小米椒切段 大蒜和生姜剁碎 小葱切段备用
西红柿切碎备用
鸡蛋打散备用
水淀粉调好备用
锅里倒入稍微多一点的油
油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散  然后盛出备用
锅中加入西红柿丁  炒致汤汁浓稠
加入鸡蛋翻炒均匀
加入葱白 姜末  蒜末 翻炒均匀 闻到蒜香  然后再加入稍许白酒翻炒均匀  再加入两勺生抽 一点老抽 翻炒均匀  然后加入适量白胡椒粉 再加入少许开水 待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋 根据自己口味加入适量盐翻炒均匀 再加入一勺白糖提鲜 最后加入水淀粉翻炒均匀
出锅前撒上葱花
跟米饭绝配  超级下饭