xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
半熟芝士
蛋糕底和芝士糊参考了各家做法，比较简便，觉得还不错，记录一下，顺便总结一下之前做戚风蛋糕的经验。
用料：
蛋糕底
40克牛奶
40克黄油或玉米油
45克低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
35克糖
芝士糊
110克奶油奶酪
40克黄油
105克牛奶
2个蛋黄
20克淀粉
2个蛋白
45克糖
做法：
戚风蛋糕底:
*为了避免手忙脚乱，先准备好工具和食材
**工具:烘焙纸，烤盘，手动电动打蛋器，硅胶铲，面粉筛
烘焙纸四个角剪一下，烤盘滴水铺上烘焙纸，剪烘焙纸和滴水都是为了使烘焙纸更好贴合在烤盘上

**食材:按照菜谱准备好食材，量好重量备用
分离蛋黄，蛋白，蛋白放入冰箱冷藏（冷藏能更好打发）
蛋白盆要保证无油无水
黄油隔水融化或微波炉融化
没有低筋面粉可用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合
戚风蛋黄糊:
1. 牛奶中加入融化的黄油或玉米油搅拌充分乳化（水油不分离）
2. 分次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀，没有颗粒
3. 放入蛋黄，翻拌均匀，放在一边备用
注意: 
1. 在混合材料时尽量避免搅拌，可以切拌和翻拌一起，防止面粉起筋，后面加入蛋白时也要如此，减少消泡。
2. 后蛋法即最后加入蛋黄可以使蛋黄糊更加细腻

烤箱180度预热很10分钟，个人不是很讲究，每次预热都是180度
戚风蛋白打发:
1. 蛋清从冰箱取出，加入一滴白醋或柠檬汁（也可直接打发）
2.打发蛋白，蛋白出现粗泡，加入1/3的糖，继续打，蛋白开始变浓稠时加入1/3的糖，蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打发至湿性发泡，有弯钩。



1. 取1/3的蛋白放在蛋黄糊中，翻拌均匀后，将得到的糊糊倒入蛋白盆中，切拌翻拌均匀。如果不均匀成品将出现分层现象。
2. 将蛋糕糊倒入烤盘中，铺均匀，从高中向下摔几下，震出气泡，用牙签补匀，或者用牙签画Z字。
3. 放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。

可以在时间快到的时候，站在烤箱周围观察一下上色情况，如果不想上色过深可以盖一层锡纸。

 4. 烤好取出倒扣放凉



半熟芝士
准备工具和食材:
1. 用模具在烤好的蛋糕上印出蛋糕底。
2. 将半熟芝士的模具下层包上锡纸，锡纸尽量全包住模具，芝士蛋糕烤的时候要水浴法烤，所以一定要想方设法的包严实避免水进入蛋糕中。感觉可以垫一下烘焙纸在包锡纸，下次试试。
3.将围边放在模具中，围边买的现成的也可以自己剪



1. 黄油和奶油奶酪室温软化后，隔热水，用打蛋器两二者搅拌至顺滑（这时盆可以不用放在热水中了），分三次加入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀。
2. 蛋白打发，具体步骤和注意事项同蛋糕底做法，但是芝士糊的蛋白只要打发至蛋白出现花纹就可以了。
3. 混合均匀，方法同蛋糕底。
1. 烤箱180度预热10分钟。
2. 将蛋糕底放入下层，围上围边，倒入倒入芝士糊，八分满就行。
3. 放入烤箱170度烤20分钟。

出炉刷蜂蜜水增加色泽
和风料理 | 味增沙拉
趁着夏天才刚刚开始，露的肉还不是太多，秉着对自己的身材、健康和大好未来负责的态度，学道清爽的和风料理，撩男时保持身材，撩到后大展厨艺的就是你啦！

为什么说本道和风沙拉可助你撩男成功呢？
身材：低热量健康沙拉酱为你身材保驾护航，多种蔬菜营养丰富（见营养标签）。
手艺：沙拉并不稀奇，但吃腻了千岛酱，蛋黄酱拌的西式沙拉又不喜欢千篇一律的中国大拌菜的他，怎么会不折服于你的“味增沙拉裙”之下呢？
用料：
100g西蓝花
100g樱桃番茄
100g彩椒（红&黄各半个）
100g樱桃萝卜
50g麦片
35混合干果
2大勺橄榄油
1大勺醋（苹果醋/米醋/红酒醋）
1大勺蜂蜜
1大勺味增
做法：
原料准备好，洗干净，切成你喜欢的样子，加入混合麦片和干果，与沙拉酱一起搅拌均匀。
味增沙拉酱：
橄榄油：醋：味增：蜂蜜 = 2：1：1：1的比例混合，这里用的是2勺橄榄油，1勺醋，1勺味增和1勺蜂蜜，如果你要拌出够一大家子吃的沙拉量就按照这个比例自己添加就好啦！
最后来看看营养标签吧！
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱。。。。4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
喵...猫爪沙拉海棉卷
我喜欢绘画，总觉得一条素白的蛋糕卷不加装饰像欠缺了什么，手总闲不下来，就 随便做条有猫爪印的海绵卷卷送朋友吧，我想朋友的孩子必定会喜欢。

没时间打奶油，抹沙拉酱一样好吃
用料：
75低粉
60水
40玉米油
4蛋白
3蛋黄
35糖-白
20糖-黄
2滴柠檬汁
少许红曲粉
沙拉酱
做法：

1.蛋黄与20克打散至溶化，
2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，粉类J字手法搅拌
3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
4.蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊，再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体，其余蛋白放冰箱


5.先预热烤箱，把红色糊体装入裱花袋，在铺硅纸的金盘上不规则挤出猫爪肉掌，175度1-2分钟取出
6.其余蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌
7.高处倒入有猫爪的模具上
8.震平四角令糊体平整及排出空气
9.烤箱175度20分钟，热风



1
出炉马上倒扣在新油纸上，此时图案朝上，迅速撕去油纸
11.在上面再铺一
爱心田园早餐
用料：
面包
鸡蛋
火腿肠
夏威夷果
苹果
做法：
面包去边切成长方形和三角形，造型成房子的样子，用去下的边做房顶和窗子。
苹果切片，夏威夷果去壳，注意早餐的营养搭配一定少不了坚果和水果！
大家最想知道的心形煎蛋来了，火腿肠去皮从中间切开但是不切断，然后翻过来围成心形入锅，把鸡蛋打到心形火腿肠中间，很容易就搞定啦！
东北酸菜腌制
大白菜遍地的季节，天气好好，温度好好，在天时（白菜很便宜的时候）地利（东北的秋天，温度10左右的时候）人和（有力气干活的时候）的情况下，和俺一起来淹酸菜吧😇
用料：
20颗白菜
500克粗盐
做法：
大白菜买回后，放在阳光好好的地方晒一周左右，都晒得蔫巴😊
切去白菜头
扔掉不好的叶子
无需清洗
准备粗盐
一层白菜一层盐，把白菜摞在大缸里
倒入冷水，大约半缸
用一个大石头压住，制作成功
切白菜头
拔不好的叶子
撒盐
撒盐摞白菜
倒水
压石头
这是大约30天后的样子，水末白菜，出现白噗🤪🤪🤪
还需要再等待30天左右，当白菜黄色通透，就可以食用啦，吃之前要清洗😋😋😋
超级无敌简易版韩式泡菜
只需要两种调味料的泡菜
用料：
适量盐
一瓶中邦蒜蓉辣椒酱
两颗白菜(正常大小)
做法：
白菜切成四分之一块，涂抹盐(特别是芯那块位置)，然后放在太阳底下晒半天(比较烈的太阳)，如果太阳不够烈可以晒久一些
晒焉以后冲洗一下把水分拧干
开始涂辣椒酱
均匀涂抹以后放进容器里，我家用的是坛子，放在阴凉处，我这次做的放了一个星期，比较酸，如果不喜欢很酸的放个三四天(冬天五天)这样就可以吃了，要把剩下的放进保鲜盒冻在冰箱，不然只会越来越酸
低卡路里健康意大利菜——菠菜南瓜乳蛋饼
Cillia一个很棒的乳蛋饼，它健康低卡路里由菠菜南瓜鸡蛋为主，搭配脱脂奶，给喜欢健身和美食的健康吃货一个不错的选择。
用料：
1/2杯菠菜（沥干切碎）
1/2杯煮熟的南瓜
1个全蛋
3个蛋清
12盎司脱脂奶
1杯马苏里拉低脂奶酪
1瓶植物油喷雾
1/3杯面包屑
做法：
将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）
然后将南瓜放入微波炉安全的盘子里。微波炉高温10分钟，翻身，继续煮10分钟以上。南瓜肉里面应该很嫩。取出放凉
将南瓜纵向切成两半并舀出种子。切碎1/2杯南瓜并放入搅拌碗中。加入鸡蛋，蛋清，淡奶，莫扎里拉奶酪和菠菜搅拌，直至混合均匀。
用烹饪喷雾喷洒9英寸的馅饼或乳蛋饼盘里。将面包屑撒在底部和两侧涂抹。将鸡蛋混合物倒入准备好的盘子里。
在预热的烤箱中烘烤乳蛋饼烤45分钟，或直到插入中心插入牙签拔出干净不沾粘。切割前至少冷却10分钟。趁热吃
菇菇爱喝汤(香菇鸡汤)
我们放假，食堂难吃
用料：
200g鸡
2片姜
15粒枸杞
1勺料酒
适量盐
4颗大红枣
7朵香菇
做法：
香菇切块洗好放锅中备用(加入两大碗水，够寝室5个姑凉喝)
用料酒腌一下鸡肉
后爆炒姜片+炒一会鸡肉(半熟)
这个样子的
将鸡肉，枸杞，红枣(去壳)，香菇放到锅内煮(两个小时左右)
最后煮好要喝时加入盐巴
天妇罗盖饭（天丼）
盖饭系列之一，填饱肚子的好伙伴。
用料：
#天妇罗
茄子
绿叶蔬菜
鲜虾
适量天妇罗粉
适量凉水
#酱汁（由*调料组成。酱油与味啉比例为2：1）
酱油
味啉
少许糖
#佐料（可选）
少量小葱
少量白芝麻
#米饭
做法：
蔬菜与虾洗净。
茄子切片；绿叶蔬菜须晾干；虾去壳留下尾部，挑去上下虾线，在虾腹部轻轻话两刀，扯断虾筋。
根据个人用量，将天妇罗粉与凉水按照3：5比例混合。（如果口味略重可以再加一些盐）
可略微加减调整，须保证面糊可以结实挂在食材上。
加热已放入油的炸锅至170℃，在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。
取出后置于厨房纸上待用
酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。
注意酱汁的粘稠度。
将米饭盛入碗中，将炸物罗列于饭上。
把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。
按照个人喜好，可再+万能小葱与白芝麻。
天妇罗盖饭，完成！
快手生酮巧克力蛋白饼干
老实说，不怎么好吃，因为没有油，所以比较干。但是简单，粗暴，全家都能随时吃到健康小饼干，连晚上看电视时候吃都没负担哦！
用料：
4勺（124克）巧克力蛋白粉
勺花生酱粉
30-60ml甜菊糖
10克泡打粉
个鸡蛋
10克MCT油
随意巧克力
做法：
先干料再湿料全部混合。泡打粉其实可以不放，鸡蛋就可以令这个饼干蓬松，如果喜欢扁平饼干的，就不要放了，鸡蛋稍微打发一下。照相的这次，我放了，所以看上去更像小包子
唯一需要注意的就是，这个混合物非常粘稠，可以先一勺勺倒在烤盘纸上，静置一下再用花生酱蛋白粉粘过手压扁。不然很难整形。
350度，10-12分钟
双色吐司蜜豆面包
用料：
280克高筋面粉
130克牛奶
6克抹茶
30克黄油
62克奶油
3克酵母
3克盐
40克细砂糖
做法：
称重
黄油，盐，抹茶粉除外，全部一起进行搅拌。
揉成光滑均匀的面团以后，放入盐。
面团出现厚厚的薄膜，即可加入黄油继续揉面。
我是用面包机揉的面，所以速度快了点。这个样子就可以了
抹茶粉我是用六克的水兑开的，拿出两百克面团加入揉均匀。
放入烤箱发酵。
发酵至两倍大，手☞沾面粉搓个洞不回弹
擀皮，白色面团大一些，抹茶小一点
抹茶面团叠在一起
铺好蜜豆卷起
放入面包🍞模具，发酵15-20分钟
160度40分钟，十分钟后盖锡纸
晾凉，切片
红烧肉炖土豆
用料：
500克五花肉
2个土豆
3勺生抽
1勺老抽
适量葱姜
3勺料酒
5-6克冰糖
1勺蚝油
做法：
五花肉冷水焯至变白，土豆切滚刀块泡水中
焯过水的五花肉放高压锅，倒入料酒，压25分钟（肉/鸡键）
热锅冷油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化稍微变色，倒入五花肉翻炒均匀后放入葱姜翻炒。待出葱香味时倒入热水。然后倒入生抽，老抽，蚝油（多点生抽不用放盐）。水开后小火炖10分钟。放入土豆，大火烧开转小火炖至土豆软烂（肉高压锅压过所以很容易软烂）。最后大火收汁。
酱汁肉
#寻找记忆中的味道# 
#羊小姐想开餐馆#
妈妈做的酱汁肉 永远比饭店里的色香味都好很多。
用料：
五花肉
红曲粉
冰糖
八角
生姜
桂皮
黄酒
做法：
五花肉用清水洗净，切成大小合宜的方块 。
锅里放入较多的水，放入五花肉块 。
大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。
把五花肉快捞出，用凉开水冲掉肉块表面浮沫。
取适量的红曲米粉 ， 锅里放入500ML冷水，放入红曲米粉 ，锅里的水变成淡淡的红色
放入生姜片、八角和桂皮，再加入1勺黄酒，大火烧至水开
关火，锅里的水颜色会慢慢变深。
在五花肉上，倒入调配好的红曲粉水，盖上锅盖大火烧开，转中火焖30分钟左右
半小时后再加入适量冰糖，再关上盖子焖煮半个小时。
半小时过后再加入适量食盐。然后继续盖上盖子继续焖半小时左右。
最后，打开锅盖，开大火用铲子搅动，使汤汁收干至浓稠即可
黄金千叶豆腐
某天给自己做饭，突发奇想的创作～

表层煎蛋香，内里千页豆腐弹牙有嚼劲，是新奇的口感！

酱料可有可无，酱料口味因人而异噢～
用料：
适量千页豆腐
适量鸡蛋
适量盐
做法：
将鸡蛋加盐打散备用，千页豆腐用厨房纸吸干表面水份。
锅中加入适量油，将千页豆腐裹上蛋液放入油中，小火煎至两面金黄。
多余的蛋液可以做成炒蛋。
制作酱料。
酱料一：花生酱，酱油，醋，孜然，白芝麻混合加热调匀（花生酱和醋少放一些）。
酱料二：酱油，醋，香菜，少量辣椒圈，混合后微波炉加热30s。
酱料三：你的创作。
开吃！
紫米薏米花生淮山甜粥(2人份量)
益气补血，暖身补肾
用料：
150g左右紫米
按个人喜好添加花生
20g淮山
20g薏米
按个人喜好添加白砂糖
做法：
放入紫米于电饭煲中洗一次，放入1升左右的清水（按个人喜好的浓稠度放水）
再放入花生、淮山、薏米
电饭煲煲2.5小时，在最后半小时的时候加入冰糖或者白砂糖（甜度按自己喜好）勺出即可食用。
宝宝红薯曲奇
小宝宝的理想零食哦！可以尝试做一下！
用料：
600克红薯
2个（蛋黄）鸡蛋
80克低筋面粉
50克黄油
30克芝麻
30克白糖
做法：
红薯去皮切片蒸熟后取出捣烂成泥，趁热可以加入白糖，搅拌融化。
待红薯凉了加入常温软化的黄油和蛋黄搅拌均匀。
再加入过筛的低筋粉和芝麻搅拌均匀即可。
装入裱花袋，我用的8嘴的裱花嘴。同时130度烤箱预热5分钟。进烤箱上下130度烤25分钟左右，喜欢焦一点的可以多烤几分钟！
牛奶蛋羹
牛奶和鸡蛋的结合，虽没有布丁口感来的顺滑，但是优质蛋白质的结合，对皮肤生长，头发生长，指甲生长都有好处（适合月龄9+的宝宝）
用料：
50g鸡蛋
100g牛奶（配方奶）
若干葡萄干
少许糖
做法：
我这里用了3个鸡蛋，如果小量少的话可按照配料的量做，鸡蛋与牛奶（配方奶）的比例1:2即可
牛奶（配方奶）和鸡蛋充分搅匀，放一点点糖，再次搅拌
将调匀的牛奶蛋液倒进米饭面条料理器中，向辅食机倒3刻度水，盖好盖子蒸煮
蒸煮结束后将蛋羹倒出
撒上宝宝喜欢的干果，健康又好吃的小甜点就搞定了！
减脂期也吃的饱饱又不胖的简单凉拌鸡胸肉荞麦面
嗯，作为一个减脂期的圆滚滚，我又不小心吃饱了，但是还好只是饱腹感很强烈而已，毕竟我也是掐指算过碳水化合物、蛋白质和脂肪比的，如果你饿了好久了可以试试这样吃，要相信一个最近一直被人夸小了一圈但是每天都没饿肚子的圆滚滚呀
用料：
1块鸡胸肉
半把荞麦面
1个鸡蛋
半根黄瓜
1勺白芝麻
半勺蚝油
3勺生抽
半勺醋
做法：
用的食材都在上面啦，盒马和叮咚都可以搞定的
鸡胸肉因为很容易烧柴了不好吃，所以我一般都是切小一点，然后冷水下锅和姜、葱段还有一点点料酒一起烧，我因为同时在做蛋糕，所以放进锅里的时候忘记拍照了。画面大家脑补就是一锅水里面有上面说的那些东西。煮熟以后捞出放凉
就是这样的，然后手撕成丝就可以了
鸡蛋打散，配方上是一个鸡蛋没错，因为我做的是三人份的，所以没问题
锅热放橄榄油！橄榄油！橄榄油！然后倒入鸡蛋，转一下锅，差不多图上的状态就可以关火扣到盘子上切成丝就好了，不想切就用剪刀剪。再偷懒的话就不要做成这样的，在锅里全部打散直接倒在盘子里就好了
大蒜切成末、葱切段、一勺白芝麻、小米椒和辣酱，因为有人不吃辣，所以我没有一起放进去。锅里把橄榄油加热的同时，碗里继续加入三勺生抽、半勺米醋、半勺蚝油、一点点盐和糖，然后把热油倒进碗里，拌匀即可
非常赞的拌料哦，关键是它不胖且香
摆盘，好啦！加了剩下的千禧果，和辣酱一起拌一拌就可以吃啦，忽略某人的刀功哈哈哈哈但是很真实
婴儿猪肉松
之前给崽做了鸡肉松、猪肝粉，吃了有段时间了，准备给添新的肉类，一早就去买了猪里脊肉，开始了猪肉松制作
用料：
500克猪里脊
2片姜
做法：
去筋膜后把里脊肉按纹理切成两指宽小块，冲水后和两片姜一起放入高压锅，水没过肉块，煮开后捞去浮沫，盖锅盖，出气后转小火煮十分钟，可开锅后把肉块夹出，剩下的肉汤可以大人吃也可以给小朋友泡米糊
用密封袋把晾凉的肉块装起来，用擀面杖擀碎
擀过后再拿出来撕碎些，入不粘锅翻炒到肉丝有点变黄
炒成这样就差不多了。别炒太干，容易打成硬颗粒
我用的料理棒的搅碎杯，打成这样就可以了，如果觉得不够干，打好后可以再入锅翻炒哦
成品啦～密封罐放冰箱保存，尽快吃完～
香辣花蛤
用料：
1斤花蛤
少许粒花椒
4片姜
做法：
去菜场早上买回来，在家放淡盐水，吐一下里面的沙子
在清水里，清洗两次，然后用开水煮2分钟，因为煮开里面的沙子，方便爆炒
红辣椒，大荪，生姜，花椒，
煮过的花蛤，在用清水，洗两次
锅里多放油，少许白酒，盐，味精，2分钟就可以出锅了，炒的太久肉会比较干，
这样美味的花蛤，就点啤酒，更有口感
菠菜三文鱼三明治
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1个
用料：
200g三文鱼
10g食用油
100g菠菜
2片吐司
根据口味添加黑胡椒碎
根据口味添加海苔碎
做法：
平底锅放入油，将三文鱼煎成两面金黄，来一点黑胡椒，出锅后手工将鱼刺挑出来去掉。
锅里的油不要浪费，将菠菜放进去扒拉几下，蔬菜一加热就没有了，多放几根哈。
吐司片垫底、加上鱼肉和菠菜，海苔碎再盖上吐司，就成功了。
白鸽补中益气汤
补气养血，养心安神，提高免疫力。
用料：
1只白鸽
50克瘦肉（可不放）
适量干淮山
适量太子参
适量五指毛桃
6颗红枣
一片姜
做法：
白鸽洗干净斩件，冷水下锅，水开撇去血沫捞出。所有材料下锅煲2个小时即可。
奥利奥冻芝士猕猴桃蛋糕（简单好吃免烤）
由于家中猕猴桃泛滥 为了解决困难 决定熬果酱做蛋糕 没想到猕猴桃的酸甜滋味和芝士融合的恰到好处（以下为八寸的用量）本人做蛋糕比较随性 一般糖量，步骤等都是凭口感添加，比较随意各位见谅哦
用料：
250g动物奶油
一片半吉士丁片
八个猕猴桃
一包半奥利奥饼干
140g奶油奶酪
一块备用无盐黄油
半个柠檬
些许绵白糖
一罐酸奶
一个泰国芒果（装饰）
做法：
猕猴桃去皮切丁 锅烧干烧热 放入猕猴桃和糖 中火煮至粘稠放凉备用
奥利奥去掉奶油，放在袋子中用擀面杖碾碎，越碎越好，黄油至微波炉溶化后倒入奥利奥中，黄油要多一点才能让奥利奥全部凝结在一起，待凉后放入蛋糕模具底部铺平入冰箱待用
奶油奶酪放入无水无油干净的不锈钢碗中加入糖，隔热水均匀搅拌，温度不能太高，搅拌至无结块放置待凉
酸奶尽量挑选味道浓郁无糖分的，可以根据自己口感加糖待用
接着便是打发奶油，老规矩干净无水的碗，较低的室温，奶油加糖打至6分即可
吉士丁片用冰水泡软，也可放入凉水放冰箱，拿出沥干，镉水溶化，溶化这一部要在拌入之前做，不然吉士丁片遇冷又会凝结
将溶化的吉士丁片加入温热的奶油奶酪中，然后分别倒入果酱，酸奶一个方向充分搅拌，最后加入打发好的奶油翻拌（像炒菜那样，不要画圈）即芝士糊就完成啦 
将芝士糊倒入已经成型的奥利奥底座中，抹平后在上面摸一层剩下的奶油，撒上爱吃的水果粒装饰放入冰箱一个晚上就大功告成啦
拿出来放了一会有点融化了，冰冰凉凉适合夏天
腐乳馒头
因为家里就剩一个馒头了就突发奇想做了份腐乳馒头，用料简单，可以自由发挥。
用料：
两块腐乳
一个馒头
少许白芝麻
做法：
馒头切成厚厚的一片
两块腐乳，捣碎
捣碎的腐乳涂在馒头表面，再撒点白芝麻
烤盆铺上烤纸，170度火烤10分钟。
开吃！我没撒白芝麻
番茄酸汤面（宝宝）
炎炎夏日孩子们胃口不太好，做点酸酸甜甜的面应该是不错的。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1只鱿鱼
适量花蛤
七八片（切丝）五花肉
一朵（切丝）香菇
适量（切丝）胡萝卜
适量葱或者其他绿蔬菜
儿童鸡蛋面
做法：
这是我用的所有材料，👀👀
花肉切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，鱿鱼切圈，番茄料理棒搅成西红柿泥（没有料理棒的小伙伴请把它剁碎😄）
这是调味料，盐巴，蔬菜精，白糖（冰糖也不错），香醋（不建议白醋味道太冲）
这是西红柿泥😄
首先，面先捞熟，另外一个锅先不要放油，把五花肉放下去炒一炒，炒香后放一点油，倒入蛋液快速划开，放入香菇，胡萝卜丝快速翻炒，最后倒入番茄泥，搅拌一下倒入水盖上锅盖沸腾后放入已经捞好的面条鱿鱼花蛤，待熟了后调味，盐巴，蔬菜精（鸡精，味精都可以），香醋，砂糖，调到自己满意的味道就行啦，最后撒上葱，熄火！
步骤很简单，面条也好入口，可以给家里的小宝宝试试啦😁
糯米塌饼
在家实在太无聊
一日三餐➕点心…
做锅盔多下来的肉馅
随意折腾一下
用料：
克糯米粉
粘米粉
热水
肉馅
做法：
糯米粉➕粘米粉按2:1混合
加入粉类2/5的热水（具体看粉的吸水性）
揉成偏软的面团
包上肉馅
不粘锅刷油，两面煎一下
外脆里糯➕有汤汁的内陷
香葱肉松面包
这个方子可以做两个吐司，做一个材料减半即可
用料：
600克高筋面粉
1个鸡蛋
320-340克牛奶
8克盐
50克糖
8克酵母
50克黄油
适量小葱
适量（刷面包表面）蛋液
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
除黄油外，所有材料放入面包卷揉面，揉到扩展阶段放入黄油，揉出手套膜
一次发酵至两倍大，然后排气后醒发15分钟
把面团擀成方形，涂抹上沙拉酱，撒上肉松葱花
卷起来之后，把开口位置捏起来，然后从中间切成两半，顶端不要切开
把两半交叉缠绕，开口向上
做成这样
两头向下折叠
放入吐司盒进行二次发酵，发酵至九分满，预热烤箱165度35分钟（根据自家烤箱温度调节温度和时长，我家烤箱威力太大）然后刷蛋液入烤箱
完成✅
厨房小白都能做的懒人版双皮奶🍧
用纯牛奶做出来的都是浓浓的奶香味 太喜欢啦🙈
用料：
2个鸡蛋
2瓶250ml的纯牛奶
4勺白糖
1包奥利奥饼干
1个芒果
做法：
把两瓶牛奶平均倒入3个碗中 放入蒸锅大火蒸5分钟给它加热 
加热后关火揭开锅盖放凉起奶皮备用
（这个时候你就🉑以去捯饬芒果和奥利奥啦❗ 芒果切丁 奥利奥取出中间夹心捣碎）
用筷子轻轻地把奶皮贴在碗上把奶倒出来 
然后在倒出的牛奶里加入4勺白糖 一丢丢盐（切记不要放多了 加一点点盐是让双皮奶蒸出来能够结的更完美）再加入两个蛋清一起搅拌均匀
搅拌好的奶再过滤一遍
把过滤好的奶再倒回3个碗中 裹上保鲜膜再大火蒸10分钟🕰️即可（蒸的时长取决于碗的深浅 像平常普通的那些碗十分钟就ok了）
蒸好后拿出来揭开保鲜膜放凉 再放上芒果 奥利奥碎就行了（配料随便放上你喜欢的都可以 ）
小龙虾荷兰松饼
用料：
1斤小龙虾
1个西红柿
20克洋葱
黑椒
生菜
做法：
清洗，去虾线。可以翻一下别人的小龙虾处理攻略。总之，还挺麻烦的，下次还是吃虾好了阿哈哈哈。西红柿切小丁，洋葱切丝。
烤荷兰松饼。具体材料和做法略过喽，到处都有食谱哦。
煮小龙虾，剥壳。
热油小火炒香洋葱，下番茄丁翻炒，加水焖一会儿，变成酱后加入小龙虾翻炒一下，加番茄酱，加盐翻炒收汁。
摆盘。荷兰松饼上面摆上生菜，再在上面码上西红柿小龙虾，磨点黑椒。开吃，松饼加番茄酱很不错哟！
饺子皮版酥卷
薄透亮的饺子皮版卷饼包住鲜香的韭菜鸡蛋，外酥里嫩，简单好上手！
用料：
300克（自家人食量而定）面粉
适量盐
500克（自家人食量而定）韭菜
2个鸡蛋
一勺胡椒粉
适量油
做法：
300克面粉，10克盐搅拌均匀，加温水（不烫手的温度）用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，这样和面盆光手光面光，俗称“三光”，盖保鲜膜，松软20分钟！
韭菜切成小段，加入适量食用油，锁住水分，以免出很多水！鸡蛋打散后热油下锅不停搅拌成小小块，放进韭菜碗，加盐，胡椒粉，搅拌均匀！
把面团做成饺子皮！这一步就是饺子皮的做法，大胆去做！
擀好的饺子皮，拿一张抹油，我的油刷不见了，只能用手，不管用啥吧，把油抹均匀，再摞上一张饺子皮，再抹油，依次摞六七张。
六七张一摞的饺子皮用手按压，正反面都要按压，这样就可以大小均匀了，只按压一面就会上边的大，下边的小，不均匀！
双面按压之后，擀到巴掌大，几摞可以放在一起放进锅里隔水蒸十分钟，都抹了油不用担心会粘，熟了拿出！蒸的时间长短看自家锅具和填水多少哈，自己掌握！
蒸熟之后拿出来稍微放凉不烫手了就可以一张一张揭下来啦！
看看这薄透亮的卷饼皮哟，包啥吃都香😂
如果不做酥卷，直接卷菜吃就可以啦！这就是家庭版的春饼！
加入拌好的韭菜鸡蛋馅
像这样子卷起来，封口处可以抹点油，这样卷住不会开！
包好后就排队队下锅煎喽！喷香扑鼻呀！
出锅，开吃！
剩了几张饼，炒个菜，直接卷着菜吃喽！
酥卷也吃了，卷饼也吃了！
哈哈哈！注意不要吃撑哟！
油墩子
记忆中的味道～油墩子

色泽诱人、外脆里嫩，我知道你也喜欢上了这个味道！
用料：
1根(250克)萝卜
180克(我用的是蛋挞模具，一共做了10个油墩子）面粉
100克韭菜(可以换成你自己喜欢的，比如葱)
20只虾
300克水
5克(腌制萝卜丝)+5克(放面糊)盐
10克(放面糊)橄榄油(或食用油)
500克食用油
做法：
萝卜去皮切成丝(我用了刨丝神器)，加5克盐腌制15分钟。
180克面粉+300克水+5克盐+10克橄榄油混合在一起，搅拌均匀即可，面糊的状态看着像酸奶差不多就可以了，静置10分钟。
韭菜洗净后切碎沥干水分，虾剪去虾须洗净沥干水分，腌制好的萝卜丝用清水冲洗后沥干水分。家里没有油墩子模具，只能用蛋挞模具代用一下。
锅热好后倒入500克食用油，油温5成热时马上开小火，蛋挞模具下油锅烫一下，模具底部留一点油(留点油是为了等一下脱模方便)。加一大匙面糊在模具里(模具的3分之一)，然后依次加入萝卜丝、韭菜，接着再加一点面糊，再放上几只虾，最后就放入油锅里炸。(当然你喜欢吃鲜一点，你可以在洗干净沥干水分的萝卜丝里加入适量的鸡精)
小火炸至定型即可。(10个油墩子我分了两次炸，每次5个)
将已经定型的油墩子取出来(不好脱模的话可以借助牙签)
油温七成热时再开小火，依次放入脱模之后的油墩子，继续炸，不要忘了两面都是要炸的。
待油墩子表面微黄时，可以开中小火，炸至两面都是金黄色就可以了。
油墩子用漏勺捞出沥干油份，再用厨房纸吸去表面多余的油份，这样吃起来就不会那么腻了，当时也更加健康了！
纸包鱼品种和纸上烤鱼
用料：
1条鱼
5片姜片
20g蒜末
40g泡椒酱
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水      份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8         克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
超快手韩式拌饭（无石锅）
吃过韩式料理店的拌饭，也在韩剧中看到吃过韩式拌饭，料多色泽鲜艳，越看越馋，特别想吃，查了攻略好像并不难做，于是自己动手试一试啦！第一次做就很成功哦。
用料：
2碗米饭（干点的米饭）
4朵香菇
1把豆芽
半根胡萝卜
半根黄瓜
半个小西葫芦
1勺（圆圆的小铁勺）麻油
3勺（圆圆的小铁勺）雪碧
1勺（沙县吃馄饨的勺）生抽（味极鲜）
半勺（沙县吃馄饨的勺子）白糖
1勺（圆圆的小铁勺）凉白开
小半勺白芝麻
3勺（沙县吃馄饨的勺子）韩式辣酱
做法：
把准备好的蔬菜（上述是两大人份的量）洗净后切丝，放入盘中，按个人喜好放蔬菜就行，不一定全部按照我的。
将切好的蔬菜丝一起倒入装满冷水的锅中，加热至水开，水开后再煮三、四分钟，关火，将蔬菜沥干水分，放入要拌饭的大盆中。
蔬菜捞出，放在一边。接着来准备最关键的拌饭酱汁！！好不好吃，就看这一步了:将上述调料全部放入碗中，搅拌均匀后最后再加韩式辣酱（韩式拌饭酱）我用的是图中的这款，我是第一次用这款酱，味道很不错，没翻车。
酱汁调好后，可以开始拌饭了。米饭是提前煮好的（最好有点微微热），先将米饭倒入蔬菜中，用筷子翻拌均匀，再一点点淋入酱汁，用铁勺子或者电饭煲的饭勺翻拌均匀，撒入芝麻粒，就可以开吃啦！（如果喜欢荷包蛋的，拌好饭后可以再放入煎蛋）
咖啡甜面包
在学校上课，选修了一门叫“微生物发酵实验”的通识课，没想到老师竟然把这个上成了美食课。司康、酸奶、咖啡甜面包、威士忌、披萨etc.在感受发酵魅力的同时，也学到了各种美味佳肴的制作方法，馥郁的香气、黄澄澄的烤制色彩伴随着我们的每一堂课～
用料：
面团配方
240克高筋面粉
60克低筋面粉
35克绵白糖
150克水
50克鸡蛋
15克奶粉
40克黄油
4克盐
5克酵母
咖啡面糊
45克黄油
4克速溶咖啡粉
38克低筋面粉
40克鸡蛋
45克糖粉
1/2小勺开水
做法：
将鸡蛋打散成蛋液，将奶粉冲匀，并和绵白糖、酵母一同放入盆内。
用圆形刮板将所有材料混匀，尽量让酵母溶化开。
筛入高筋面粉和低筋面粉，撒入盐。
用圆形刮板把材料从盆底刮起，混合成团状。
用面包机揉20分钟后，加黄油揉至完全阶段。
进发酵箱进行一次发酵，发酵温度28-30℃，时间40分钟左右至面团体积1.5倍大小。
取一次发酵面团450克，分成6份，每份75克。
在手上抹一些面粉，避免粘手，再将每份面团气孔赶掉，揉至光滑，放入纸模。
进发酵箱进行二次发酵，发酵温度35-38℃，湿度85%，时间45分钟左右至面团体积2倍左右。
调好咖啡糊，用裱花袋装好，然后在每份面团上挤适量咖啡面糊。面糊面积不能超过1/2，以免面糊在烘烤过程中流出纸模。
平炉：开炉预热至上火150℃，下火170℃，进料后关上火，烤制6分钟；开上火，调整温度至170℃，并关下火，烤制12分钟。
热风炉：开炉预热165℃，进料，烤制6分钟；关火焖4分钟。
出炉，冷却
食用(๑´ڡ`๑)
蘑菇排骨焖南瓜
用料：
南瓜
蘑菇
排骨
盐
鸡精
生粉
料酒
两瓣蒜
做法：
南瓜切块；蘑菇一分为三；排骨提前用盐，鸡精，生粉，料酒腌20分钟以上
热油，放蒜两瓣煸香，下排骨翻炒片刻，再下南瓜蘑菇一起，放适量的水，一点五香粉，盖盖，水开后小火焖至熟
大火收汁，放盐调味，撒点葱花装碟食用
酱油腌黄瓜
喝粥必备小菜哦✌😊❤️
家里没有电子秤，所以都是根据感觉走喽
用料：
五斤黄瓜
适量蒜
适量片姜
适量个辣椒
3个小米辣
是白糖的八九倍酱油
40克左右白糖
三勺醋
适量少一点油
1个八角
1块桂皮
三片片香叶
一小粒花椒
几根够啦根葱
一勺白酒
适量克盐
做法：
黄瓜辣椒切成条，加盐腌制，腌制12小时，把腌制出的水倒掉，我是上面直接加的高压锅内胆中加水压的（因为没有石头），把水分压干之后晾晒一天最好，因为几天就吃掉了，我没有晾晒。🌸
根据个人口味放蒜和姜，切记蒜一定要切成片，腌出来才有脆脆的口感。上次腌制放了几瓣整蒜，没有切片的口感差的不是一点点哦🌸
这步是熬制酱油，放入适量酱油，加白糖，醋小火熬制，锅开两次就可以了。放凉备用🌸
油烧六成热，加入桂皮，香叶八角花椒，辣椒，葱，小火榨油，炸出香味。葱上次我没放，口感也很好。对喽油要过滤下，我只留下了花椒，这个因人而异，也可以把干辣椒留下，花椒八角香叶就不用了。放凉备用🌸
啦啦啦接下来就是装瓶啦，把黄瓜蒜姜辣椒装在瓶里，倒入熬制好的放凉的酱油和榨的油，倒入一滴白酒封盖就可以啦🌸
美味的酱油腌黄瓜就制作好啦，放冰箱冷藏一夜就可以吃喽❤️是不是很简单呢
照烧鸡肉饭
良心超简单硬菜，谁不试试谁后悔~基础版的照烧汁，百分百米饭杀手
二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“照烧鸡肉”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI5OD*3OTIyNA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
#鸡腿部分
2个带皮去骨鸡腿肉(手枪腿)
适量食盐
适量研磨黑胡椒
适量橄榄油（或其他食用油）
#照烧汁部分
10ml老抽
80ml生抽
60ml米酒（或烧酒或清酒或料酒）
30ml味淋
1大勺~2大勺（根据口味区间内调节）细砂糖
#装饰
少许白芝麻
少许香葱丝
做法：
用厨房纸巾吸干鸡肉上的水。
具体的原因请看视频。
在鸡腿肉没有皮的那面用刀划几道口，浅浅地划口就可以，不要太深或者划破。
用“鸡腿部分”中的盐，研磨黑胡椒，橄榄油均匀撒在鸡肉正反面，稍微按摩下。盐不需要放太多，只要薄薄一层即可。静置在一旁腌制20分钟左右。
热锅，倒一点点油润锅，将腌好的鸡肉皮朝下放锅里，保持中小火煎制，直到鸡皮上色到浅金色，翻面继续，略煎1分钟左右变色盛出，放一边待用。这里无需煎到熟，后面还要进烤箱。锅里被逼出来的黄黄的鸡肥油可以丢弃不用，喜欢的也可以存在容器里，炒菜时用。
将材料中照烧汁部分全部材料混合均匀。
将煎好的鸡肉泡到准备好的照烧汁中，腌制，大约1小时左右即可入味。
备1个较深的烤盘，上架烤网，在烤盘中倒入200ml左右的凉水。烤箱预热上下火200℃。
将腌好的鸡肉皮冲上并排放在烤架上。
放入预热好的烤箱中，烤20分钟即可。我的烤箱比较大，我又喜欢上色深一些所以放在了中上层。注意如果你的烤箱要是比较小只就放在最底部，不要让鸡皮烤糊了。
将刚刚腌制过后剩下的照烧汁放小锅里，中小火加热至沸腾接着略略收稠的时候，放到一边待用。等鸡肉好了做浇汁用。
鸡肉出炉后，切成自己喜欢的大小，配米饭，浇煮好的照烧汁吃。完美~~\(≧▽≦)/~
喜欢颜值高的可用白芝麻和香葱装饰。
二乔在优酷开通了个人频道，大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。
很适合过节做的蔓越莓葡挞
很适合过节做给大小朋友们分享的快手点心！❤️方子大概做大号蛋挞12个，仅供参考。
用料：
100克淡奶油
80克纯牛奶
30克细砂糖
几小圈炼乳
2个分离出的蛋黄
10克低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
1.化冻挞皮。
2.淡奶油、牛奶加入细砂糖、炼乳隔水（或微波炉）加热至糖融化。
3.冷至不烫手时加入分离出来的蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀制成挞水。倒入挞皮中，7、8分满左右。
4.加入蔓越莓。
5.预热好220度的烤箱中层20-25分钟左右（具体温度时间视各家烤箱脾气而定哈！）
制作中。
烤制中。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
这是另一次小朋友班上过儿童节，一次烤了60个。
成品图。
成品图。
满满的很增添节日气氛哈！❤️
炒鱼丸
锅中倒入适量油，油热之后放入葱姜蒜，煎炒之后放入鱼丸，豆腐皮，炒入后放油菜
用料：
多吃多放鱼丸
多吃多放豆腐皮
多吃多放小油菜
葱
姜
蒜
做法：
倒入适量油
油热后放入葱姜蒜
再放入鱼丸，豆腐皮
炒后放油菜
【韭菜肉馄饨】可爱元宝 粉嫩薄翼
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
面粉
水
韭菜
猪肉
盐
鸡粉
鸡蛋
做法：
面粉加水和面，活成光滑软糯的面团后擀制成方形馄饨皮。
猪肉与韭菜洗净处理后，先切块切段，后与盐、鸡粉一起加入料理机中搅碎成糜。
肉糜中加入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向不断搅拌，使肉糜打上粘劲。
取面皮，包肉馅，翻折成元宝状，接口处用水粘合。
烧开一锅水，先取出些沸水制成适口的汤头。余下的煮馄饨，水三次沸腾两次加凉水后，出锅。
红心火龙果汤圆
红红火火，多彩汤圆吃起来
多姿多彩，美好时光！
用料：
适量火龙果 
适量糯米粉               
适量（具体看要做多少个）热水      
适量冷水       
做法：
现将红心火龙果，打碎
和糯米粉拌在一起，先用热水和面
再用冷水和面，一定是烧开的水，和面，这点很重要，在用保鲜袋装好，醒二十分钟
各种馅料准备好，冻一下成型后再用
再把糯米粉擀成原型，包好冷冻过得馅料
你看包出来，皮薄馅大，满嘴留香
我包了抹茶，原味，火龙果三个味的
素菜包子
用料：
500克面粉
2克酵母
1根胡萝卜
4个鸡蛋
250克水
若干黑木耳
适量克盐
适量勺生抽
适量勺花椒粉
10克白糖
适量勺五香粉
适量勺香油
做法：
所有用料混合，揉成光滑的面团
温暖的地方发酵几小时或烤箱40度发酵30分钟左右，面团软硬和温度都会影响发酵时间，注意观察，容器盖上湿布，防止面团水份蒸发变干，我今天就是忘记打湿布，面团表面就干了结皮了
面团发到原来的两倍左右大的时候，拨开面团，看到很多气孔表示已经成功发酵，图3；

把发酵好的面团进行再次揉匀，本次揉匀为的是排气，揉好的面团气孔细腻均匀，没有明显大气孔，如果常温发酵时间过长会有些酸味，可以适当加一丢丢，非常少的一丢丢小苏打揉匀，大概就指尖捏一小撮，图7是还没排气好的大气孔；
排好气的面团切成两半，搓长条，分成若干剂子，🉑️刀切，也可手揪
擀成片，中间厚，边缘薄，图上为还没擀好的[呲牙]
包上馅儿，捏花儿，各种形状由你包，能封口就成，包好的包子盖好布进行二次发酵，发酵到1.5到2倍大
1冷水下锅大火蒸15分钟，关火，2分钟后再开盖，包子馒头新鲜出锅喽，放冰箱速冻，早餐就不用发愁迟啥了[呲牙][呲牙][呲牙]。今天的二发过头了
馅儿忘记说了，泡发的黑木耳切碎，煎好的鸡蛋切碎，胡萝卜擦丝，锅里放油炒微软，把鸡蛋、胡萝卜丝和黑木耳混合，加入调料拌匀，也可以加入适量香菜或香葱。
桂花芋泥
超简单，懒人版
用料：
500g芋头
适量糖桂花
做法：
1. 芋头蒸熟，剥皮，捣成泥
2. 在容器中码成型，然后浇上糖桂花汁即可
连喝四碗的老鸭汤
几个步骤就搞定，不需要放很多种调料，简单又超级好喝😉。
用料：
2斤老鸭
8朵香菇
2个/可不放干辣椒
2根葱
4片姜
1勺料酒
1勺醋
适量盐
做法：
干香菇泡发。不加香菇也行😉
鸭肉焯水：凉水里加盐，下鸭肉、醋、料酒焯出血沫。
锅内少油，鸭肉沥干水，下锅炒至金黄加姜丝、葱白、两个干辣椒炒香。

会炒出很多油，多余的油倒出去（不然汤很油腻，倒在其它锅炒菜用）。
压力锅加温水倒入鸭肉、香菇、盐，压30—40分钟。

水量没过鸭肉就行。
时间到，来点葱花出锅😁😁。
豆沙月饼
个人还是比较喜欢豆沙月饼～
不过自己做的五仁确实比外面的好吃～
用料：
红豆馅
一斤半750g红豆
适量冰糖
200g玉米油
月饼皮
400g中筋面粉
340g转化糖浆
112g玉米油
8g枧水
做法：
红豆泡12个小时，电压力锅50分钟，加入适量水，倒入料理机，打细
放入锅中，小火炒制水分减少，倒入一半的糖和油翻炒，等完全融合再倒入另一半
大概四十分钟左右就好啦
枧水，糖浆，油，搅拌均匀
筛入面粉翻拌成面团，放入冰箱冷藏一小时，糖和年完全融合
准备好啦！
这次是四比六！
包啊包。包啊包
包好啦！
最喜欢这个花～
200度～40分钟
好啦！！！
猪血土豆炖护心肉
用料：
600克猪血
500克土豆
500克护心肉
1只40克墨鱼干
2克胡椒粉
10克生姜片
适量葱花
盐、鸡精、香油、白醋各少许
做法：
猪血切块，开水锅里加入适量盐、白醋，下猪血焯煮1分钟捞出，冲洗干净，放清水浸泡。
土豆滚刀切块。
墨鱼干清洗干净，冷水没泡30分钟，撕成几块。
护心肉切块后焯水捞出冲洗干净，放入压力锅，下姜片，加入适量水压煮，上汽10分钟，开盖后倒入砂锅下墨鱼、土豆小火煲5分钟。
捞出猪血沥干，放入砂锅开后下胡椒粉煲2分钟调味即可，淋入少许香油，撒入少量葱花、香菜末。
动物奶油水果蛋糕
2014年开始接触烘焙，从做简单的曲奇开始到现在，我从无数次失败中成长起来。真的是很辛苦，但是也很快乐！烘焙给我的生活带来无数快乐和对家人的健康。所以希望从今天开始记录下来！
用料：
奶油300克六寸蛋糕坯（夹层和抹面）
奶油500克八寸蛋糕坯（夹层和抹面）
草莓半斤六寸蛋糕水果（夹层）
草莓一斤八寸蛋糕水果（夹层）
100克到300克裱花奶油
根据设计的样式定装饰水果
做法：
六寸或八寸蛋糕坯一个，方子是鸡蛋5只，牛奶80克，玉米油80克，低粉110克，糖20+60克。
蛋糕坯分三层，一层奶油，一层水果。
祝寿蛋糕1
祝寿蛋糕2
场景蛋糕
黑森林蛋糕
圣诞蛋糕
渐变玫瑰花
彩虹蛋糕
花束💐蛋糕
水果拼蛋糕
萌萌鹿
番茄胡萝卜炒豆腐
减肥也要有滋有味的吃
用料：
半块北豆腐
2个番茄
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1根葱
2小勺橄榄油
1小勺胡椒粉
做法：
北豆腐先在加盐的沸水里煮上一会儿
为了等下炒的时候不会碎
煮豆腐的时候备菜
胡萝卜切片，洋葱切碎，番茄切小块，葱切葱段

切好后，捞出豆腐，切小块
橄榄油，放入洋葱和胡萝卜，炒一会儿，胡萝卜出油后放入碎番茄，用锅铲压一压番茄，到一点点水，焖一会，番茄变酱后，放入豆腐，炒一炒
再加一点点水，翻炒至水干，撒葱花，撒点胡椒粉，翻一下，盛出
素食罗宋汤
没有肉的罗宋汤也很好喝啦，其实所有以番茄打底的浓汤都很好喝。
此处高亮：植物黄油有损健康，请换成健康油脂。
用料：
半个土豆
四分之一个洋葱
1根胡萝卜
1个西红柿
半个牛心菜
三四根西芹
适量番茄酱
适量盐巴
适量植物黄油
2片香叶
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘记拍进去）全部切丁，胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软，可以减少等下熬煮的时间
锅子开火融化一块植物黄油
先超软洋葱和胡萝卜
等洋葱变透明时倒入其他蔬菜
加水盖过蔬菜，加一坨番茄酱和两片香叶
加盖熬煮，二三十分钟后食材变软即可，加一点盐巴
雪山可可奥利奥面包
最近一直玩面包机，试过很多方子，最后一直用的这个方子改良，可可面包也好，肉松面包也好，抹茶红豆也好都是在这个基础上调动。
用料：
面包配方：
1个鸡蛋
10克炼奶
130ml水
25-35克细砂糖
3克盐
250克高筋面粉
5克酵母
10克可可粉
25克黄油
内陷配料：
约30克巧克力
30ml奶油
适量按个人喜好耐烤巧克力豆
适量按个人喜好奥利奥饼干
做法：
1、把鸡蛋蛋液打匀后导入面包机内胆
2、把炼奶和水加入，水要放常温饮用水，切记放热水
3、在对角分别加入糖和盐。注意：要对角放入，不可混合
4、高筋面粉经过筛选后加入，在面粉堆上用手指插入一个小洞，把酵母埋进去
5、面包机开启快速和面，大约20分钟。
6、第一次和面结束后，加入黄油（可提前隔水融化好），然后开启自助和面模式，大约15分钟。
7、经过两次和面，面团已经打出手套膜了。这个时候开启面包机的发面模式，大约一小时30分。
8、机子在发面，此时你可以准备面包的内陷了。把巧克力和奶油倒在一起，然后隔着热水搅拌至融化。
9、一个半小时发面模式结束后，把面团拿出来揉一揉排气，然后盖上保鲜膜20分钟让面团松弛
10、醒好面之后拿擀面棍把面团擀平，不需要很薄，然后抹上融化好的巧克力奶油，撒上奥利奥饼干碎和耐烤巧克力豆，注意四边要留出约1.5厘米缝隙
11、把面包机的搅拌叶取出。把面团四边躺平包好，不要漏，封口向下放入内胆。表面可以再抹一层刚才的巧克力酱，撒上奥利奥饼干碎和朱古力豆，进行二次发酵
12、面包机设置「快速面包」模式，重量选择750g，颜色选择浅色。然后就可以不管了。
13、出炉的时候要立刻把面包倒出透风。
14、可以自己放上奥利奥饼干和撒上糖霜粉
蛋糕记
记录每一个蛋糕的成品。也记录着自己一路下来的进步。
用料：
一只蛋糕胚6寸/8寸
380克奶油6寸
500克奶油8寸
做法：
抹面～
任意做造型吧
平菇炖肉
一道平菇和猪肉搭配的家常做法，做的时候材料都是按个人口味适量即可。我是山东人，口味略偏咸一点，所以生抽用的多了一些，另外老抽是可以不用的。
用料：
适量平菇
适量猪肉
三颗芫荽
一小段大葱
一小块姜
适量生抽
少许老抽
适量淀粉
少许盐
一颗八角
做法：
平菇拿盐水泡一下洗净，手撕成小条，去掉根部，放在盆中沥水。猪肉切丝或片，置于小碗，先放盐，再放生抽，再放淀粉，最后放少许老抽酱油腌制一会。芫荽洗净切成小段，大葱切碎，姜切丝，八角掰成小颗。
准备好食材后，先炸肉，热锅后到油，油要没过肉丝，小火炸肉，注意要搅拌，防止粘锅，大概要炸8分钟，炸好后出锅。
再起油锅，下葱花、姜丝煸炒。
倒入平菇煸炒
待平菇炒软，加少许盐、生抽继续煸炒一小会。
加开水，水要没过平菇，爱喝汤的可以多加一些开水。之后加入八角和刚才炸好的肉丝开大火炖。时间在15分钟左右，之后转成小火。
小火炖五分钟，加入芫荽，盖上锅盖稍微闷一下，之后关火即可。
培根炒乌冬面
很简单的哦！
用料：
包乌冬面
个包菜
根胡萝卜
个洋葱
白玉菇
片培根
料酒
生抽
白糖
食用油
做法：
将所有的食材切小块
倒入适量的食用油，七成热，培根稍稍翻炒！

先倒入洋葱、白玉菇翻炒一会，然后倒入所有的食材一起炒6分熟。
放入乌冬面，倒入适量的生抽、料酒，白糖，继续翻炒。
乌冬面收汁上色即可。
装盘，撒上熟芝麻。
黑麦奶酪面包
用料：
170g高筋粉
80g黑麦粉
180g牛奶
3g干酵母
3g盐
10g黄油
150g奶酪馅-白奶酪
20g奶酪馅-糖
适量奶酪馅-葡萄干
做法：
除黄油外，其他材料混合，揉面，加黄油至薄膜。
一发约1小时，发至2-2.5倍。
排气，分割成2团，滚圆，松弛15min
擀开，铺奶酪馅（提前与糖打顺滑），放葡萄干，卷起成橄榄装，收口处捏紧。
二发，约1小时。撒粉，割口。
烤箱中层，180℃，20min。
温州杏仁腐
火锅先生的杏仁腐很赞 模仿下
用料：
150ml/75/75水牛奶椰汁
各种罐头
4g琼脂
做法：
温水泡软  加牛奶椰汁 小火至琼脂融化 装盘冷藏
各类水果罐头 
重点是最后洒上萄萄干和芝麻 
撒花
炸香甜味的仙女荷花
家旁边的池塘开满了一荷塘荷花，正逢暑夏待在家里，就闲来无事学了从网上看到的炸荷花，做法简单，味道确实如此之好，下面就说说我的做法吧
用料：
适量水
适量面粉
适量油
适量白糖
做法：
首先把荷花花瓣掰开清洗
面和水调成面糊（喜欢甜的可以在面糊里撒白糖），把花瓣裹上一层，油烧开后下锅炸，可以炸的软软嫩嫩的也可以炸的酥脆，根据个人喜好，可以炸两种口感的。炸好后控油捞出便可。
摆出花朵的形状，根据自己喜好撒上白砂糖。香甜的荷花就完成了。
我还叠了一个网上很火的玫瑰花形状的荷花，但是我更喜欢荷花的原姿态。
红糖马拉糕（新手零失败配方）
为孩子做充满爱的糕点，因为孩子们爱吃，吃得开心，所以我愿意折腾！
用料：
以下是六寸蛋糕模具的用料（足够一家三口的份量）
160克低筋面粉
100克木薯粉
150克红糖
4克酵母（高耐糖）
240克水
4克无铝泡打粉
10克玉米油
做法：
把水和红糖加热至红糖全部融化，晾凉备用！（喜欢甜的小伙伴，其实还可以加入一些白糖增加甜味，把糖的分量调整为红糖120克、白糖40克。）
把低筋面粉、木薯粉、酵母称好重量，混合在一起。
把晾凉的红糖水过筛（重点）加入到混有酵母的面粉和木薯粉中，用蛋抽充分搅拌均匀。
把红糖水、木薯粉、面粉、酵母粉搅拌均匀，但是可以看到里面有一些细小颗粒，所以一定要过筛。
把搅拌均匀的粉浆过筛。
用一个比较大的盆装着，然后静置发酵大概1小时（天气冷的时候，最好放在温水里隔水发酵）
一个小时以后，发现粉浆发酵体积变大，表面很多气泡，此时用蛋抽充分搅拌，使粉浆变回发酵前的体积！
在搅拌消泡以后的粉浆中，分次加入5克无铝泡打粉充分搅拌，再加入10克玉米油，搅拌均匀。
我用的是烤蛋糕的模具，所以我在里面铺了油纸，主要是防止模具和马拉糕黏在一起难清洗。
用一般的不锈钢盘的话，可以直接在盘刷油！
把粉浆倒入到模具（盘）中，然后把模具（盘）拿高一点再放下桌面，重复几次，主要是震破里面的气泡，使蒸出来的马拉糕里面组织细腻Q弹！然后把装好在模具里的粉浆静置5-10分钟！
蒸锅里加水，水开以后大火蒸30分钟，然后再焖10分钟再开锅盖！锅里必须一次加够足量的清水，中途不能开盖加水，而且一定要大火蒸！（如果是用大的不锈钢盘蒸，粉浆摊得比较薄，可以适当缩短一点时间）
把红糖马拉糕拿出来晾凉以后再切
切开以后会看到里面组织比较细腻，而且口感很好，软糯Q弹！
香菇鸡丁米线
自己爱吃，但又不想在外边吃，那就动起来，动起来！哈哈哈
用料：
适量干米线
一只鸡架
10朵香菇
1张千张
适量海带丝
10块豆腐干
适量青菜
2勺豆瓣酱
适量花椒粉、白胡椒粉
一小块火锅底料
适量生抽、老抽
适量葱末、姜末
适量蚝油
适量料酒
适量盐、鸡精
做法：
1、前期准备：米线提前放入凉水泡着，鸡胸肉切丁，香菇切丁，豆腐干切丁，海带丝洗净，青菜洗净，葱姜切好；
2、鸡架放入凉水中焯下，捞出洗净，然后锅内换水放入鸡架，放2片姜，2段葱，几粒花椒，煮半小时；
3、热锅凉油（多放些），油热放豆腐丁，翻炒片刻，炒成金黄色后，盛出备用；
4、锅内余油加热后，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后放葱姜末，炒香后放鸡丁、香菇丁和豆腐丁翻炒；
5、放入调料（调料自己掌握），继续翻炒，加入热水，中小火煮下（中间自己尝一尝咸淡），最后大火收汁，放入鸡精翻炒，卤子就这样做好啦；
6、锅内放水，水开放入提前泡好的米线，煮一会（根据自己的情况），放入海带丝、豆腐皮、青菜，略煮一会全部捞出；
7、放入做好的卤子，然后就美美的享受香菇鸡丁米线吧………
上海青豆干包
用料：
半斤上海青
朵5香菇
一点点肉末
姜
蚝油
酱油
芝麻油
盐
做法：
青菜焯水，挤干水切丁，肉末炒放姜，加香菇，豆干炒香，➕酱油蚝油芝麻油，搅拌备用
600g面粉➕50g糖，➕5g酵母，和面，醒20分钟，包好再醒20分钟，蒸18分钟，焖10分钟，开吃
葱香芝士香肠-鸡腿面包
其实我做这个真的超简单，家里没有高筋面粉了直接用的面粉，一样出了手套膜。其实关键在最后加料那步，料足点就会好吃到爆。之前做过加点椰浆也不错，淡淡的椰子味。
用料：
300克高筋面粉
170克水
3克盐
30克糖
4克酵母
30克黄油
30克鸡蛋液
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量鸡蛋液（刷表面用）
适量小葱碎
做法：
面粉、水、盐、糖、酵母、鸡蛋液30g，放入厨师机搅拌桶，聚团打到光滑，然后加入黄油，继续揉出大片手套膜。
拿出后发酵至两倍大。然后排气，分成40-60g的小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
方便筷子从中间折断，玉米肠均分成三段，每个筷子上插一段肠。面团搓成这样的长水滴。
其实随便卷，烤完都好看。
卷好的面包二次发酵至二倍大。表面刷一层蛋液，撒芝士碎，挤沙拉酱番茄酱，喜欢的可以撒点葱花。
烤箱预热，170度烤20分钟（根据自己的烤箱而定）
【香煎秋刀鱼】焦而不腥，比烤还好吃！
说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季。

鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。

日本人吃秋刀鱼很简单粗暴，连内脏都不除，整条鱼直接烤着吃，就好那口微焦带苦的味道。腥苦的味道对我们来说就太重口了，但焦香的味道还挺好的，在家用平底锅也能做出来。

这种海鱼产量大，价格实惠，在网上超市买还经常有优惠活动，现在不盘它还盘谁呢？
用料：
#主料
2条秋刀鱼
1块生姜
够粘鱼的表面即可面粉
1个柠檬
不粘锅里涂一层就行油
#调味料
1大勺酱油
0.5大勺白砂糖
2小勺盐
1大勺白酒
1dash味啉
做法：
生姜切末、柠檬切片备用
秋刀鱼除去头尾和内脏，洗净后切段备用
把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀
放入鱼浸泡腌制15分钟左右
*在表面划几刀可以腌制得更到位
鱼身两面均匀裹上少许面粉
平底锅内油热到八成熟，中火煎2分钟左右
翻面，再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
装盘后点缀上柠檬片，香煎秋刀鱼就做好啦~
留娘糕
前些天不知道从哪流行的妈妈给儿子买黄桃罐头和六个鸡蛋，婆婆给我老公买了两瓶黄桃罐头和六个鸡蛋告诉我们现在时兴，还告诉我一定要我告诉姥姥别忘了给舅舅买（告诉我妈妈给我弟弟买）😊不知怎么的被我给忘了😄想起来以后告诉了妈妈，过了一天妈妈来电话说：“我去买黄桃罐头别人说时下流行闺女给妈妈和婆婆做榴莲蛋糕，我可不吃啊！你给你婆婆做一个吧？”我说：我婆婆也不吃榴莲啊！母女俩对话结果就是谁都不吃就不用做了😎又过了几天闺蜜发了张图片说这叫留娘糕也叫闰月糕，这才知道不是妈妈说的榴莲蛋糕而是留娘糕😜马上动手做起来
用料：
2000克面粉
一个南瓜
一把菠菜
250克牛奶
一个火龙果
4个紫薯
16克酵母
做法：
首先把南瓜、紫薯蒸熟用勺子搅拌成泥状，把菠菜叶用料理机打成泥（打的时候加少量的水）火龙果也样打成泥状（忘记拍照了）打好的菠菜泥和火龙果泥用纱布过滤只要汤汁。接下来分别把每种食材混合面粉分别加入4克酵母揉搓面团（注意南瓜和紫薯和面时要加入适量的牛奶）和成软硬适中的面团放置发酵。
从底层做起，取200-260克左右的面团（看自己想做的大小，我做的比较大260克左右）分成12等份用小叉子在中间压一下，然后把两头捏住⬆️如上图。
第二层把面搓成条包裹上12个红枣底部沾一点点水依次摆放好，中间部分也填满⬆️
第三层同第一层相同做法。
接下来做几朵玫瑰花，将6份相同的面团杠成圆片中间用筷子压一下，取更小些的面团搓成长条（两头略尖中间厚）放在下边卷起来，按照中间的印记切开两朵玫瑰花完成（抱歉成品忘记拍照看下图）
把做好的玫瑰花底部沾一点点水摆放在第三层，中间可以做些其他的造型，看自己喜欢哦💕做好造型的留娘糕放置锅里醒发15-20分钟，然后开火蒸四十分钟。
成品图
Old-Fashioned花生酱曲奇（来自Martha Stewart）
翻出一整瓶马上过期的花生酱，怎么办？
用料：
115克 / 1/2 cup黄油
150克 / 原方 1 cup 合 200克黄糖Brown Sugar
1个鸡蛋（60克以上）
2克 / 1/2 tsp香草精
250克 / 1 cup花生酱
225克 / 1 1/2 cup中筋面粉 All Purpose
5克 / 1 tsp小苏打 Baking Soda
2克 / 原方1/4 tsp盐
做法：
115克室温黄油和150克黄糖混合至乳状（糖的颗粒完全消失）。
加入1个室温鸡蛋和2克香草精，完全混合。
加入250克花生酱，完全混合。
在另一个碗筛匀混合干性材料：225克中筋面粉、5克小苏打、2克盐。
干性材料分次加入花生酱混合物，混匀。
混合好的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时以上。
预热烤箱350华氏度（175摄氏度）。
冷藏好的面团，做成约30克1个的面球，压扁。叉子在面粉里蘸一下，在曲奇表面压出十字花纹。
烤10~12分钟，在烤网上放凉。
牛肉圆葱胡萝卜馅饼
用心去体会做美食的乐趣与成就
用料：
适量牛肉馅
适量面粉
少量高筋面粉
1个鸡蛋
半个圆葱
半根胡萝卜
做法：
 1.选择面粉适量，我加了少量的面包高筋面粉，能提升面的筋道(也可以不加高筋面粉)，在面粉里加了一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，同时再往面粉里面加温水搅拌，感觉面稀的同时可以加些干面粉，面粉用筷子搅拌差不多成团可以用手揉成表面光滑，放置待用。


2.买现成牛肉馅，倒入油，盐，花椒，生抽，(也可以加点酱油)，耗油，把胡萝卜和圆葱切碎倒入牛肉馅内搅拌均匀。


3.面醒好了后，桌面洒些干面粉，拿出一半面团揉捏，分成几段面块，把一份面块捏成皮把陷包进去，再把口封住，放置桌上用手掌轻轻一压变成了饼。


4.平板锅放油，馅饼两面沾油，中火先烙置一面，再翻至另外一面烙，最后香酥可口美味的馅饼出锅了[微笑]
脆皮鸡腿
女儿说很好吃，和5号便当的味道一模一样，记录一下
用料：
只鸡腿
克盐
个鸡蛋
白胡椒
姜粉
蒜粉
玉米淀粉
生抽
做法：
鸡腿切一刀，变成一片，容易入味和炸熟
鸡腿加适量姜粉、白胡椒粉、蒜粉、盐、生抽抓一下，腌制一小时以上
鸡腿上裹上鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉，入锅炸过一遍后捞出沥干复炸一遍。
葱花饼
用料：
适量普通面粉
适量油
适量盐
适量水
适量葱花
做法：
面粉放入稍大点的盆中，倒入水（常温）边到边搅拌，和成稍软点的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发半小时以上（醒的久点做出来口感好，软点，做的时候也容易上手）醒发好以后，分成几个几子
葱花切好备用
杆成长条状，薄点的，刷少许油，撒少许盐，葱花（盐不能太少，不然不好了哦）
用刀划尽量细的长条，两端不要切断
从一端卷起来，卷完之后再扭着卷一下
再从一端卷起来，卷成圆形
杆成饼状，尽量薄点，厚了不好吃
不粘锅倒入少许的油，油热，放入饼，两面金黄即可出锅
造起来吧！早餐搭碗粥，配个简单，营养早餐就做好啦(*^_^*)刚出锅草鸡好吃哦(︶.̮︶✽)
炸薯条
用料：
1个土豆
2克盐
2勺番茄酱
做法：
土豆切条
锅里放水和盐，土豆放里面煮至半透明状，捞起来把水沥干，放进保鲜盒进冰箱冷冻2小时。
油锅烧热，薯条开小火炸至金黄，放厨房用纸吸干多余的油。
装盘，沾着番茄酱吃完美。
凉拌绿豆芽
清爽可口，特别适合晚上一两个人不怎么饿还嫌麻烦又想吃点菜。。。
用料：
一小碗绿豆芽
花椒
生抽
醋
葱
做法：
1. 我做的是一个人的分量，将近一碗绿豆芽。白水煮沸，放入洗好的绿豆芽，中火煮到水再次开锅，然后，捞出来用凉水冲一遍（这样可以保证豆芽比较脆嫩）。放入碗中备用，并放上切好的葱。

2. 准备一勺生抽，一勺多一点醋（醋比生抽多一点）（量如图）。倒入绿豆芽里。
3. 制作花椒油。在炒锅中加入一勺半至两勺油，油热后加入几粒花椒，花椒变黑后关火，趁热将油淋在步骤一做好的绿豆芽中（油稍微多一点点比较好吃）。发出滋滋的声音，听起来就很香~~~
4. 加入盐拌以下，就可以开吃啦！
翠绿入味的豆角炖土豆
好多人爱吃剩了的第二顿的豆角。因为豆角不爱入味，第二顿就有滋味了。其实让豆角入味也不难。
用料：
1个土豆
粒花椒
勺生抽
克盐
500g豆角（最好是东北油面豆）
60ml油（有猪油可以加一些）
半个大料（加猪油时）
做法：
土豆去皮切宽1㎝长2㎝长条。泡水。豆角洗净掰4-5㎝段。豆角土豆沥干水分。
锅内加60ml油，下土豆食盐煎炸成熟，盛出。（可盖锅盖防油溅）
余下油炒豆角至表面变绿略有焦黄。有焦黄豆角才会容易入味儿。下油炒豆角儿才会变绿。加肉汤（或者水），酱油，盐，花椒面炖熟。
锅内还有些汤汁时，倒入土豆搅拌均匀盛出。
猕猴桃花篮
用料：
一个大个猕猴桃
做法：
猕猴桃洗干净，晾干水分，底部朝上，让开果蒂的部分，用快一点的小刀竖着切下去，大概到1/3以下的位置
然后用小刀横着切，切到刚才顺着切得那个位置，这块果肉就下来了
同样的方法，将果蒂的另一边也切下来，这剩下的部分，就是果篮的雏形了
用小刀挖去果篮中间的果肉，成空心的就好了
用小刀挖去花篮主体部分的果肉
下边剩一个猕猴桃的壳子，别太薄了！（我买的这个猕猴桃比较硬，如果是软一点的猕猴桃，直接用勺子挖去果肉就可以）
用V型刀，在果篮的边上切下去，因为这个刀特殊的形状，切出来花篮的边边，锯锯齿样子的
两边全完就可以了
可以在这个果篮里放些颜色鲜艳的水果粒再做蛋糕的装饰，非常不错！而且这个非常的好做哈！（我说不明白的地方，您直接看图就明白了）