xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪梨黄瓜汁
雪梨自古被推尊为“百果之宗”黄瓜雪梨汁也就是用黄瓜和雪梨榨成的汁，黄瓜口感清新，有降火排毒的功效，雪梨多汁、少渣，含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等，两者打成汁，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬季发热和有内热的病人食用。

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·美国品牌
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[下厨房汉美驰官方旗舰店]

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
300g 1个雪梨
1根黄瓜
适量薄荷
做法：
将黄瓜和雪梨洗干净即可
切成块状就行
黄瓜，雪梨洗净，切块放在破壁机里，加入适量的凉开水（想和稠一点的小伙伴门可以不用加凉开水），启动果汁键
不需要一分钟，黄瓜雪梨果汁就打好啦~~
看着是不是很诱人呢？
一杯翠绿翠绿的黄瓜雪梨汁就做好啦~~~~
鲜贝翡翠羹
用料：
5克干贝
5克生菜
10克蛋清
50克黄瓜
70克白萝卜
15克水淀粉
做法：
干贝倒入清水中，浸泡30分钟。
»干贝是扇贝风干后的产物，口感比较硬，妈妈们买回来后一定要清水泡发哦。
浸泡好的干贝用手撕成细丝。
»撕成细丝更加方便宝宝咀嚼与消化。
白萝卜切成细丝，大火焯水3分钟，捞出，换一锅水再次焯水3分钟。另起一锅，水开倒入黄瓜和生菜，大火焯水3分钟。
生菜和黄瓜切丝。
奶锅中倒入干贝丝和600毫升的清水，大火煮15分钟。
再倒入白萝卜丝和黄瓜丝继续煮3分钟。
水开后边倒入水淀粉边用勺子搅拌，再煮2分钟。
接着倒入蛋清边用勺子搅散。
»倒蛋清时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，需要慢慢倒哦。
最后倒入生菜丝，煮3分钟，就可以出锅啦~
一碗晶莹剔透，清爽不油腻的鲜贝翡翠羹就完成啦。
寓意吉祥的家宴菜——宛如铜钱
#蛋黄叉烧# 叉烧是广东特色的一种烧味，将肥瘦相间的猪肉，放在叉子上，于炉内烤熟。然而微甜的叉烧在夏天却有些腻，加入鲜咸的蛋黄后，咸香不仅中和了腻，还让口感变得美味到爆。
用料：
500克梅花肉
2个咸蛋黄
3勺叉烧酱
蒜
姜
4勺生抽
1勺蜂蜜
半边洋葱
做法：
第一步：.前夹肉清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。

烤叉烧肉最好要选用梅花肉，因为此肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制的时候丝丝肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻
用尖刀（或剪刀）将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去。
塞好蛋黄之后，用牙签封住口，记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来
开始腌制，洋葱，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀
把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
电饭煲底部刷上一层薄油
放入提前腌制好肉，按上煮饭键即可。
煮过程中多翻动两次，使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片。
切片装入碟即可开动吃啦，很多人都说这道菜名叫：宛如铜钱 ，你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱。就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了。
原创图，务盗图，如有发现追究到底。
蒜香小茄子
懒人料理～
用料：
3个茄子
8小瓣大蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量橄榄油
适量可选：玉米淀粉
做法：
把小茄子（长茄子）划六刀，锅中放油，煎至均匀焦黄（要用筷子翻面）备用
准备蒜末、葱末，翻炒出香味，喜欢可以加辣椒🌶
加入茄子🍆翻炒均匀
加入调味，根据自己口味调适，可以勾芡，这样汤汁不水，摆盘好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
出锅～
加一碗冷米饭🍚入锅翻炒，懒人餐就出炉咯！
美味(〜￣▽￣)〜
红烧豆腐猪血
用料：
1块豆腐
250克猪血
3片姜
1勺鸡精
半根葱
1勺老抽
1勺淀粉
10克盐
若干胡椒粒
4小段干辣椒
做法：
先把猪血洗净，切丁。放入锅中焯水，变色后取出，过凉水，可以让猪血不散。豆腐切丁，
放入油，加胡椒粒炒香，再加入葱姜炒，之后加入豆腐猪血一起烧，加入生抽、料酒、盐、糖
烧至入味，盛出。
咖喱土豆牛腩
这绝对是道下饭菜，每次烧咖喱牛腩，总归要再多添晚饭。
用料：
400克牛腩
600克水
1个土豆
适量胡萝卜
3片姜
10克料酒
做法：
准备400克牛腩，土豆，胡萝卜（切好洗净），一包百梦多咖喱。
400克牛腩放入网篮，再放嵌入主锅，加水没过肉。设置5分钟/50度/速度5清洗。
把400克牛腩放入主锅，再加入3片姜，10克料酒，600克水。设置30分钟/veroma/小勺反转。
再加入土豆，胡萝卜，设置10分钟/veroma/小勺反转。（土豆，胡萝卜时间长容易烂）
整包的咖哩掰开，放入主锅，再设置3分钟/veroma/小勺反转。
开锅，实在是太诱人了。
懒人糖醋排骨☆也是超级懒人+一学就会☆不糟蹋肉的好方子
亲姐教的，无限拿得出手，自己在家吃也最爱做～最保险的做肉方子～现在肉这么贵，千万别糟蹋啊！一斤肉肉做坏了也是蛮心疼诶！
用料：
能吃多少买多少克肋排
随手抓一小把大概20～30粒花椒（个人特色+可以不加一样好吃）
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽/海鲜酱油
3勺恒顺香醋
4勺白糖
2片姜
一小把+上菜时候洒白芝麻（可省略）
做法：
锅里放入清水烧开，放入姜片，放入排骨，煮熟了捞起
另外起锅，倒油，加入花椒炒香（可以省略），放入焯过的排骨，稍稍翻炒
【重点来了】把炒过的排骨在锅里平铺放好，依次加入：1勺料酒、1勺生抽、2勺老抽、3勺醋、4勺白糖
中火，盖上锅盖焖10min左右，收汁，出锅，撒上芝麻
奥尔良烤鸡腿
烤箱200度烤25分钟（因腿大，且开门了一次，加了3分钟），用了热风（若不用，中间翻一次）。
用料：
478克鸡腿（三只）
26克腌料
30克水
做法：
以腌料、水、鸡腿7:7:100腌制，放保鲜带冷藏，5小时以上。
过一个多小时按摩下
预热烤箱温度至200度以上，最好230度以上，因为一开门，温度会大幅下跌，以箱内实测温度200度烤25分钟左右，我烤了28分钟。烤完开吃，鲜、香，瞬间吃光光。我家小仙打100分。实测温度、时间、份量比例，这不就是美食的秘密么？
辣煎河鲫鱼
用料：
数条鲫鱼
几片姜
适量葱蒜
1勺酱油
适量盐
适量青红小米辣
做法：
1 河鲫鱼去内脏洗净控干水分撒适量的盐   腌制半小时      2  把平底锅烧热用姜把锅擦一遍     3 锅内加油烧热放小鱼两面煎至金黄色  4  放葱姜蒜   青红小米辣 5  加水适量 大火收汁 6 原汁原味  美味可口
珊瑚糖的珊瑚效果
之前看过类似的蛋糕，废了大劲才中午做出来，还是有瑕疵，时间有限冰块不够多，深度不够，做出来的珊瑚糖不够自然，不够长，其次时间没有冷却够就拿出来了，顶上就变形了。
看了好多方子，总结出来了，不要用什么什么冰糖的方子，首先温度到不了165度就反沙了，其次冷却后一点都不通透。这个必须买珊瑚糖，也叫艾素糖，某宝都有。
如果打算做这个，建议提前多买几个冰格，36块的至少4个。然后就是一般商家不建议珊瑚糖重复加热，我试了试之前形状做失败的用水泡化了，重新加热也是可以用的，或者半新半旧也可以。
艾素糖接触奶油化的挺快的，底部涂一层巧克力会好很多，可以直接泡一下。
用料：
200克珊瑚糖
10-15克水
做法：
提前冻好冰块，从冰格里倒出来，接着冻着
把糖和水放在不粘锅最小火加热，温度计伺候。可以加入色素，艾素糖特别好上色，随便一加就多了，牙签一点一点加，颜色可以了就不要加了。
差不多120度了，把冰块倒入一个深长的容器里，需要多大直径就找多大直径的，我没别的，用的我家豆浆机的桶。
等到糖熬到165°左右，就离火，然后略等凉一下温度，中速不用特快也不用特慢的一圈一圈浇在冰块上，覆盖的浇，增加糖的厚度，防止脱冰的时候断掉。
浇完了，可以去刷锅了，热水泡泡，软布就能刷下来了，不粘锅可不要用刷子。糖等个两分钟就可以倒入一个大盆里，手拖着点冰，别摔断了糖
盆上放个晾网，把糖放上去，把多余的能拿出来的冰拿出来，拿不出来的，大锅烧一锅热水，拿着糖把有冰的那面快速过一下，冰就小了，好出来了，不要等着冰自己融化，会把糖也泡化了。最后晾干就好了。
冰碗就是浇在油布上的，等我改天做了再发教程。
麻辣藕
这藕比绝味的酱板藕自己西湖糖醋藕要好吃很多倍！爱吃辣的小猫们，有木有流口水呀？？其实！看着，我自己都咽口水！
用料：
藕
姜 蒜 葱 干辣椒 
麻油 醋 老抽
做法：
电温饱煮，煮熟煮透！大概一两个小时！
高压锅煮也可以，但掌握时间，别煮碎煮烂了！
煮好后切成片！斜切！
最后就是放在盆里拌，加上调料！最后浇上热的油！
荷叶糯米肉
早饭是个头痛的事，起床太早，胃口没开，吃不了太多，撑不到中午就饿了怎么办？于是想到这款糯米饭😋绝对的实贴，加上杯牛奶🥛妥妥的管一上午📈
用料：
300克糯米
3克13香
6只咸蛋黄
1勺蚝油
2勺（拌肉）生抽
1.5勺（拌米）生抽
2张荷叶
3克糖
做法：
将糯米放入电饭煲煮熟，水比平时正常煮饭略少些。
五花肉切块，码味2小时以上。荷叶泡软。
煮好的糯米饭拌入生抽。
取3分之1张荷叶将糯米饭、肉、咸蛋黄放入。

包好。
上锅蒸1个半小时至肉酥烂。（也可高压锅缩断时间）
荷叶香味渗进其中，清爽解腻。
舌头被唤醒。
金枪鱼三明治
用料：
3片土司片
80克西生菜
40克番茄
40克洋葱丁
35克红椒丁
60克熟金枪鱼
40克沙拉酱
做法：
把金枪鱼洋葱碎，红椒丁压碎，挤上沙拉酱拌匀。
拿一片土司铺上西生菜，再放上一点拌匀的金枪鱼，再铺上番茄和西生菜。
再如上一步，再盖上一片土司即可
把三明治面包皮切掉，沿着对角切成三角形状，摆盘即可！
黄豆芽炖粉条
小时候，很喜欢吃妈妈做的黄豆芽粉条，鲜美可口，就是有点费牙口。
用料：
500克黄豆芽
一小把粉条
一块五花肉
三四根韭菜
做法：
豆芽吃之前最好泡一下。如果豆芽有根，最好掐一下，这样口感会比较好。五花肉切小丁。韭菜切段，备用。
起锅烧油，油热后后加入五花肉煸炒至表面微黄，放入姜片爆香，倒入洗好的豆芽，翻炒一会儿。期间加入适量的盐跟生抽。
豆芽炒至变软，加入没过豆芽的清水。放入适量粉条。将粉条压入菜中。
水开后煮至粉条软糯，加入韭菜段。出锅了。
微波炉柠檬小蛋糕
快手小点心，饿了随手做一个，又解馋又迅速。微甜带点酸的味道，蓬松的口感，最棒了
用料：
1只鸡蛋
1勺面粉
半勺柠檬汁
1勺牛奶
1勺酸奶
半勺糖
做法：
准备好各种材料
打进鸡蛋，加上面粉，搅匀
滤一下
挤半勺柠檬汁
加上一勺牛奶，一勺酸奶，一勺糖，搅匀。放进微波炉高火加热一分钟
淋点酸奶或者蜂蜜什么的，开吃！
烤红薯（切片版）
这是寒冷冬日的一个小壁炉
用料：
一个红薯
做法：
可以看出 我切的红薯本来很大个儿 有时候就是这样 特匀称 特新鲜的红薯不好买 所以就买了大个儿头
可以适当切厚点儿 省事儿 同样能烤的很棒

烤箱放锡纸 把红薯片铺平 每个红薯片上放一小块儿黄油 
烤箱230° 半小时就可以飘香整个屋子啦
解决存货并不专业的小披萨
冰箱里好多菜都吃不完 还有水果
这时候就要看看我了～
用料：
面粉
酵母
水
各式各样的肉
你喜欢的蔬菜
解决不了的水果
我是用番茄酱和辣酱调的披萨酱
奶酪
做法：
按照平常的步骤把面和好 放置两个小时发酵
发酵好的面铺到披萨盘里 调整好形状并用叉子在表面戳出气孔
调制好的披萨酱涂上之后放入想吃的东西们 香蕉菠萝水果罐头什么的放到里面很好吃
全部放好之后放上一层奶酪
210度 烤15～20分钟
手作阿胶糕
用料：
500克阿胶
克黄酒
颗红枣
克核桃
克黑芝麻
蔓越莓、玫瑰花
做法：
配料如图
阿胶打粉，加黄酒泡制。然后上锅熬制
熬至挂旗，注意火候
加辅料
自制肉松
喜欢吃，喜欢自已做
用料：
500克瘦肉
三个八角
2片姜片
适量桂皮
几片香叶
20克白砂糖
20克生抽
20克油
20克料酒
20克酱油
做法：
首先把猪肉切成小块再放八角，桂皮，香叶，姜叶，一起煮熟就可
煮熟压成条
厨师机打烂就可
明太子意大利面
那我今天要做的这道料理是我们的店里经常会被点的料理
叫做明太子意大利面
其实这道料理是之前在东京读大学时 在西餐厅打工
当时在厨房工作的兼职同学告诉我的方法
对我来说也算是承载了我大学回忆的料理
用料：
1份意大利面
30克黄油
1片海苔
1勺生奶油
1勺牛奶
10克盐
1勺酱油
做法：
准备好材料。
先用菜刀刮出明太子。
1.5L的水里倒入3小勺的盐煮面。
在锅上放一个盆，锅中倒入热水。往盆中加入30g黄油，然后一边倒入1大勺酱油、各2大勺的生奶油和牛奶，一边融化黄油搅拌。意面大概还有1分钟就煮好了这个时候再放入明太子。
煮好的面加入酱料中搅拌，最后撒上海苔碎。
葡萄酸奶蛋糕卷
酸奶蛋糕是一直想尝试的，想知道酸奶加入到蛋糕糊中，最后会得到怎样的风味。
一般说来，感觉酸奶更加适合做慕斯，因为它酸酸的味道在清凉的口感中会得到更好的发挥。
不过，我还是想尝试一下用酸奶做基础蛋糕戚风。
单纯的酸奶蛋糕似乎单调了一点，戚风蛋糕最简单的花样就是卷起来。
翻翻冰箱，葡萄干还有很多，沙拉酱也还没有吃完。
烹饪就是要尽可能的消化食材，在它们还新鲜的时候。
于是就有了这一款葡萄酸奶蛋糕卷。
里面的粘合剂我用了自制的沙拉酱，清爽的味道立刻加倍，制作方法下次再贴出来~
用料：
65g低筋面粉
120g酸奶
适量葡萄干
25g糖
4个鸡蛋
15ml油
沙拉酱
做法：
蛋清，蛋黄分离
酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合
筛入低筋面粉搅拌
加入油继续搅拌均匀备用
打发蛋清，干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里>>
打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法
将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具
烤箱预热150度，烤25分钟
出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸
抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干
利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来
超美味格兰诺拉（香蕉椰子口味）
燕麦、坚果、瓜子组合成的格兰诺拉是最最方便的健康早餐，简直就是营养炸弹。

燕麦好处多多，它会让你长时间有饱腹感， 降低胆固醇预防糖尿病通便好处数不胜数。

坚果瓜子仁里富含蛋白质、维生素E、健康脂肪、给你的大脑提供营养，让你拥有健康美丽的头发和皮肤。可是。。。请注意不要过量好吗？（这句是在对自己说😹）

将它们混合美味无比的初榨椰子油和香蕉一起烘烤， 厨房闻起来基本就是天堂的味儿了🌈。

早餐可以选择搭配你最爱的奶制品（植物奶，动物奶），我一般会选择豆乳酸奶、Green smoothie、或任意果蔬汁，撒一把格兰诺拉在顶上， 再撒一把蓝莓、蔓越莓或者草莓在上面， 如果你喜欢的话，还可以撒上任意你喜欢的超级食物（super food), 我一般会选择生巧克力粒、花粉、枸杞、大麻籽蛋白等， 反正就是毫无设限，爱吃啥加啥， 这样一顿营养爆棚的早餐就有啦， 你的一天值得拥有这样美好又美味的开始： ）
用料：
两只熟黑点香蕉
四勺椰子油
四勺枫糖浆（或者红糖等天然糖）
一茶匙（可选）肉桂粉
两马克杯燕麦
一马克杯杏仁
半马克杯核桃仁
多半马克杯葵花瓜子仁
多半马克杯南瓜子仁
三汤匙椰蓉
少许天然香草精华
一小撮天然海盐或喜马拉雅粉盐
做法：
把熟香蕉弄成泥，我用了叉子非常的方便，最好的是带黑点的香蕉，这样的香蕉，营养丰富易于消化，主要是风味极佳特别的甜。
香蕉泥大概这样就好
碗里加入椰子油、枫糖浆、肉桂粉， 隔水加热或者直接放锅里加热成液体状， 搅拌均匀
液体是这样的
取大碗一只，放入燕麦果仁椰蓉等，想加什么坚果都可以试试哦，放飞想象力吧
把刚加热好的椰子油液体倒入香蕉泥中， 搅拌均匀
倒入大搅拌碗里，把所有东西都搅拌均匀，经验告诉我，最好可以上手，这样拌的最好
放入预热好的烤箱中层，180度大约30-40分钟，记得每十分钟搅拌，过了十五分钟可以过几分钟就搅拌一下防止烤糊，根据每家烤箱不同而定，一定要防糊！！
太香啦，以后要研发一款这个味道的香水。。
凉了之后放入罐头瓶保存可以保存好几个月
🔥懒人低脂酸汤番茄鸡蛋荞麦面🍲 仅300大卡减脂必备 好吃到哭~（减脂餐第32道）荞麦面的第1种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
40-50克荞麦挂面
2个（小）番茄
1个（50克）鸡蛋
1个（18克）蛋白
10克（1小勺）健身小厨火锅底料番茄口味（可不加也可用自制无糖番茄酱代替）有发教程哦！
做法：
准备所需食材
番茄洗净放入开水锅中烫5分钟
烫好捞出去皮
切块
1个鸡蛋加1个蛋清放入碗中
加入盐和研磨黑胡椒粉
不粘锅内倒入少许玉米油
倒入鸡蛋液炒熟并打散
水开放入荞麦挂面煮5-10分钟
煮熟过冷水
不粘锅内倒入少许玉米油
倒入番茄块炒出汤汁
加入鸡蛋块和1小勺无油无糖低脂番茄口味火锅底料，翻炒均匀
碗中放入荞麦面，浇上卤汁撒上少许欧芹碎即可食用。这道简单快手的番茄鸡蛋荞麦面就做好了，低升糖饱腹感强非常适合减肥控糖人士，值得一试！
早餐喝白粥，配个2块钱的香煎豆腐，也能吃出饭店的仪式感！
最近熬夜有些多，早上喝白粥去去火，配个香煎豆腐刚刚好。
口味清淡一些，小半勺盐、小半勺汤，半勺酱油搅拌均匀，豆腐两面煎金黄色后淋入，最后出锅前撒些孜然粉，完美~
用料：
1块豆腐
小半勺盐
小半勺糖
半勺酱油
少许孜然粉
适量小葱
做法：
把豆腐切成1cm左右的厚片
下油锅，煎至两面金黄色
将盐、糖、酱油，稍微兑些水，从锅边淋下去
豆腐翻个面，让两面都吸收酱汁，最后撒些孜然粉
出锅，摆盘，撒点小葱花就可以了
家的味道：青菜肉丝年糕汤
记得《舌尖上的中国》有一段讲述宁波水磨年糕，时间并不长，有些细节也出了错，但对于一个长期生活在大洋彼岸的宁波人来说，每分每秒都足够勾起乡愁，看得几乎留下眼泪。大概每个宁波人都是吃着年糕长大的吧，这种软软糯糯的食物贯穿了我过去二十多年的人生，是种温柔的、如同家一般的存在。

每次临近过年的时候，家里会有很多乡下做来的水磨年糕，一摞一摞，放在桶里用水浸泡着保存，要吃的时候再捞出来，这种味道是现在机器出产真空包装的年糕所不能比的。这一桶桶的年糕看似多，却从来不愁吃不完，只愁吃完了一时没这样好的年糕吃怎么办。

在宁波，年糕吃法一般分炒年糕和年糕汤两类。炒年糕中我最爱的是苔条炒年糕和荠菜炒年糕。年糕汤则可咸可甜，上次发过的番薯年糕汤果是非常经典的甜年糕汤，咸的年糕汤，对我来说的最经典的，就是青菜或咸菜肉丝年糕汤。

家里煮了全鸡或者炖了排骨之后总会有一大锅油亮的汤，这高汤用来煮年糕最好吃，不额外放肉，只切些青菜或咸菜放下去，也鲜得不得了。

年糕汤其实非常简单，其实没有必要写什么菜谱，但是翻了翻下厨房里年糕汤和炒年糕的菜谱，有大量韩式年糕汤和辣（白菜）炒年糕。我不反对大家尝试其他的年糕做法，但至少我个人不会用这些方法做年糕，尤其是用宁波年糕的时候，因为宁波年糕对我的意义太过特别了。

这次是年糕汤，下次再分享炒年糕的做法吧。
用料：
年糕
青菜
猪肉
香菇（可选）
热高汤/热水
盐
油
料酒
做法：
年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。
猪肉用料酒和盐腌一下，也可以加一点酱油。
锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。
倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。
年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。
五彩土豆泥饼 一岁➕宝宝
一周岁以上宝宝食用，各种蔬菜都可以加入进去，大宝宝还可以加入香肠培根等食物，小宝宝我没添加盐，大宝宝可以适当添加盐
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
50克面粉
适量葱
适量水
做法：
土豆去皮切成丁，蒸熟
胡萝卜🥕切成很细的小丁，怕宝宝吃了不消化的话，可以焯水下
葱切小段备用
把所有材料放一个大盆里，放入面粉，少量的水搅拌均匀
拌到如图
平底锅里刷油，小火煎，煎到两面金黄带微微的焦就可以了
出锅，小宝宝可以直接食用，大宝宝可以蘸番茄酱
柔软耐嚼的经典曲奇
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
无聊逛逛外网美食 找到这个 平时都不吃肉桂 这个肉桂的味道刚好可以接受 口感有点神奇
1cup 240ml
1tablespoon 15ml
1teaspoon 5ml
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

台式超薄牛舌饼https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
200g/330ml中筋面粉（全能面粉）
45ml/24g白砂糖
60ml/35g红糖
80g无盐黄油
半个蛋+一个蛋黄鸡蛋
25ml牛奶
半茶匙肉桂粉
一茶匙塔塔粉
半茶匙泡打粉
1g盐
⬇️肉桂糖顶
20g粗砂糖
1大勺（依据个人口味增减）肉桂粉
做法：
混合砂糖和红糖。
黄油软化（手指可以轻易戳穿的地步，千万不要变成液体），用电动打蛋器打发，分三次加入糖混合物。
分多次加入液体混合物（鸡蛋和蛋黄以及牛奶）继续打发，混匀直至彻底混合。
混合粉类，将面粉，肉桂粉，塔塔粉，泡打粉和盐混合在一起。过筛
将这种粉状混合物倒入打发好的黄油中，混合直到均匀。
不要过度搅拌！
放入冰箱冷藏一小时以上。
预热烤箱，175度。
舀出面团的小部分，并将其塑造成30g一个的小球。
把它们放在一碗肉桂糖中。
将它们放在一个带有油纸的饼干盘上。
如果你喜欢，你可以用手掌轻轻地把它们弄平一些（形成更薄的饼干）。
（我没有粗颗粒糖 所以没放）

形状的话大家可以根据自己喜好来～封面图是后来做的哦
在175度烘烤10-12分钟，或者直到边缘坚固和金黄色，中心略微柔软。

还可以撒一些海盐在表面
炒绿豆芽
用料：
2.5元绿豆芽
小块五花肉
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
豆芽洗净控干，五花肉洗净切片备用
起锅烧油，油热下五花肉炒至变色，下绿豆芽翻炒几下，加入生抽、盐、十三香翻炒几下，加少许水，中小火炖5分钟，加入鸡精出锅
不需要落油不需要洗锅的懒人版真空焗牛肉
打工一族，双职工家庭，特别是家中还有两个孩子的，一顿饭讲究的是快捷方便，美味健康！今天我介绍一款不需要洗锅的锡纸牛肉，你还可以把牛肉换成做排骨，虾等等，做法差不多！
用料：
250克牛肉
1个红辣椒
1个青辣椒
半根红萝卜
半个洋葱
半把金针菇
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
1个鸡蛋清
2勺生粉
适量姜丝
做法：
把材料洗干净，该切的切，不喜欢辣椒可以换成芹菜，芹菜会更香！
腌制牛肉：把牛肉逆纹路切薄片，加料酒，生抽，姜丝，蚝油，生粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟
把配菜切片或者段
在平底锅放一张锡纸，大小铺满锅里面即可
先把胡萝卜放底部，到红绿辣椒，到金针菇，铺满锡纸
上面再铺满牛肉
再拿一张锡纸盖在上面，四周捏紧包好，不留任何缝隙，以防汁液流出来！包好后盖上锅盖，中火烧8分钟，关火，等2分钟开锅盖！
拿硅胶或者木铲把整个锡纸铲起来放碟上，记得不要用铁铲或者不锈钢，会弄烂锡纸！
等开饭时再中间切开锡纸，香喷喷的锡纸牛肉就做好了！
好吃到舔盘‼️简单快手的黄瓜拌面
用料：
1把面条
1根黄瓜
1勺蒜末
1勺洋葱丁
1勺白芝麻
1勺辣椒面
1勺花椒粉
2勺生抽
2勺陈醋
适量盐
适量鸡精
1勺红油
做法：
辣椒面，白芝麻，洋葱丁，花椒粉，蒜末放入碗中
淋上热油，激发出调料的香味
放入2勺生抽
2勺陈醋
放入适量盐
一点鸡精
1勺红油，搅拌均匀，酱汁就做好了
水开后下面条煮熟，捞出来过凉水
把面条放入酱汁碗中，放上黄瓜丝
拌匀后即可开吃。
豌豆鳕鱼泥
豌豆和鳕鱼营养价值都很高，非常适合宝宝吃，宝宝吃的食物是不可以加调料的，宝宝也是很挑剔的，所以色香味俱全的辅食对宝妈是非常有挑战性的，这个豌豆鳕鱼泥的颜值也是很高，所以宝妈要想尽一切办法来激发宝宝的食欲
用料：
豌豆
鳕鱼
姜
做法：
鳕鱼洗净去皮，切成片、和姜片码好隔水蒸熟
之前没有分别拍照所以只能用成品图了
豌豆煮熟
豌豆、鳕鱼、加点水打成泥，装到辅食盒就OK了
冷冻，
怎么做都好吃的酱油鸡
用料：
大半碗酱油
半只鸡
7-8颗冰糖
两碗水
两片姜片
做法：
鸡洗净处理好内脏全部掏出等待下锅 下油下姜片 油不需要太多 大概两勺 吱吱响后下鸡
倒出大概两勺酱油
刚刚倒出的酱油加水至满碗 放在备用
鸡翻煎到看起来这样子只后下刚刚配好的酱油水 从大火调到中大火 加锅盖 
酱油水加入锅后如图所示 加锅盖煮
煮到水没了一半后继续调一碗刚刚的酱油水再次倒入然后再次加锅盖煮
（忘记砍鸡脚啦 偷偷把鸡抓出来砍个鸡脚 不然太碍地方不好煮）煮到水没一半 大概如视频的状态加入5颗冰糖 继续加锅盖煮
煮到酱汁开始粘稠后加入两三颗冰糖 不用上锅盖 继续煮一次 冰糖溶完后 稍稍收汁就可以关火啦 剩下的汁装碗当蘸料
上碟放一放然后砍块就可以开吃啦
椒麻糖醋排骨
用料：
1斤（两根）排骨
2勺香醋
2勺酱油
4勺冰糖
少许花椒
2只干辣椒
2瓣蒜
2段大葱（要葱头白的部分）
少许盐
做法：
前期准备！排骨洗净，花椒洗净，干辣椒和大葱头切段，蒜切片。烧一壶热水。
焯水！排骨冷水下锅（水滚的途中就会发现有很多血水的漂浮物，等水滚之后就可以把排骨捞起来沥干，待用）
烹煮！热锅冷油，放花椒，干辣椒，蒜，葱头爆香。放排骨拌炒。再放酱油，醋，糖，盐拌炒（建议大家先用一个小碗调好味道，根据自己的口味调料）。加热水没过排骨即可。调中火煮，煮的过程搅拌几次。
收汁！等水烧得差不多干了可以尝一下汁是不是符合自己的口味，根据自己的口味再调味道。这时候可以加一些香醋（因为水煮的过程中酸味会蒸发掉，最好加些醋，强调酸味），排骨的汁冒气泡就可以代表收好汁可以出锅了。
做了爱心便当
大锅菜冬瓜豆腐白菜粉条版
我是河北邢台人，后上学出嫁离家甚远，就再也吃不到地道的邢台大锅菜了，尤其是妈妈做的，每次回娘家都要吃上几顿解解馋
现在有了两个宝宝，凡事都要自己动手了，加上菜园子里有现成的食材，说做就做，跟娘家做法不是完全相同，不过味道还是不错的
本来是想做三四个人左右的，结果做多了，大概得有七八个人😓想做的亲在我的基础上适当增减
用料：
1把粉条
半颗白菜
1.5块豆腐
猪肉
3个八角
半根葱
冬瓜
克盐
食用油，香油，香菜，黄豆酱
做法：
冬瓜去皮切块，我用的菜园里现成的小冬瓜，很嫩，刮掉外面一层皮就好，如果是老的大冬瓜，切记把厚厚的皮多削去一些
白菜竖切出一半然后再切成条或者块
海带提前泡好洗好，切条备用
豆腐切块备用
葱姜蒜八角备用
肉切片，放入淀粉老抽生抽盐料酒，搅拌均匀
热锅热油，放入调好的肉片翻炒片刻，放入姜蒜爆香，加冷水，量大概是一人半瓢，不用太多后期会出很多水的
随后放入冬瓜，白菜，粉条，豆腐，盐，大火烧开转小火炖上十几分钟
另起一炒锅，放少量油热后放两三勺黄豆酱或者甜面酱，搅拌片刻关火倒入大锅，接着放葱花，香菜，香油拌好
出锅啦！
番茄蘑菇芝士意大利面
用料：
1份意大利面
2个西红柿
6个蘑菇
200克肉末
2勺橄榄油
若干克盐
若干克奶酪
做法：
用汤锅将水煮沸后加少许盐，再放入意大利面。将面煮至软烂后盛出，滤干水分。
西红柿切十字刀后放入汤锅沸水中，烫10秒。用手撕去外皮、小刀剃去硬结，再用刀切成粒状。蘑菇也切成粒状备用。同时准备好肉末。
锅内倒入橄榄油，将肉末、西红柿粒和蘑菇粒依次放入，加少许盐，炒至软烂。
将滤干水分的意面加入锅中搅拌，小火2分钟后，放入奶酪，拌开后马上起锅。超级好吃的番茄蘑菇芝士意大利面就做好了。
猪皮冻
用10元能做出三盒猪皮冻，好吃实惠，口感很好我一个月做一次很喜欢吃，冷了放入冰箱👍🏻
用料：
500克猪皮
两片姜
半勺盐
半小碗料酒
生抽                  5汤勺
半个八角
做法：
猪皮冲水放入锅里烧开取出。
洗干净切好，切了肥肉。

已经焯水后猪毛变硬了很容易刮干净。
水烧开再加入切好的。

洗干净切条备用。
花雕酒、生抽、黄冰糖
沙锅烧开加姜八角小两粒就够了，倒入花雕酒、冰糖、生抽、半勺盐。
烧开后加入切好猪皮条，大火烧开小火2.5小时。
2.5小时后出锅放入容器里，凉了放入冰箱冻结，软软切片。
😄
胖子画
✌️🏻
胖子画
胖子画
胖子画
来自在日四川人的麻婆豆腐——味道不妥协
麻婆豆腐给我最深的印象是小时候跟父母去一家小镇的家庭餐馆，端上来比我头还大的一盘麻婆豆腐，热气腾腾，上面撒满了花椒粉，浓浓的香味扑面而来，我迫不及待挑了一块扔进嘴里，后果可知，烫的我哇哇叫，但是叫过之后，那股香味久久留在嘴里
  所以，麻，烫，香，是我对麻婆豆腐的直接判断
用料：
1块豆腐
1大勺豆瓣酱
一大勺肉末
按自己接受能力花椒粉
一撮姜末
1小勺淀粉
1撮蒜末
按自己喜好添加香菜末
1撮葱花
做法：
多一些油，微热后放入蒜末，姜末，大葱花，小火煎
加入豆瓣酱中火翻炒至变红油
像这样，一定要炒红，成色和香味全靠这一步
加入肉馅翻炒，加入小许料酒，改大火
加入豆腐，这时候不能翻炒，只能用铲子轻轻炒
均匀上色后加入少量温水，大火炖两分钟，热气才能进去
加入花椒粉，我用的藤椒粉，因为我爱藤椒，要不是怕家人受不了我可以再加一把
最后勾芡
漂亮
加入香菜，试试味儿，不够加少许盐
盛出加葱花
嗯，闻到香气了吗
吃
西米香芋糖水
用料：
1个芋头
200克西米
适量冰糖
适量椰浆
适量鲜椰青肉
做法：
先将香芋去皮切粒，放入蒸熟，放凉待用。
2   煮西米。把水倒入煲煮沸腾后加入西米翻搞几下均勻大火煮15分钟，关火盖上盖子蚊15分钟，中途不要把盖子打开偷看，防止西米不通透。把熟透的西米注入冻水过两次冷河，放置冰箱冰一会。
从新煮过一窝水，待沸腾后把西米 香芋 冰糖椰青肉倒入煲煮开。
这时把煮好糖水加入椰浆。
自制山楂罐头
老公喜欢吃各种美食，我就学着做各种美食～～美食实习生！！！
用料：
3斤山楂
200克白糖或冰糖
做法：
清洗山楂，我习惯泡20分钟～
山楂去核，这步要有耐心～相对费时的一步～
清洗好的山楂，放到没有油的锅里煮，加糖(冰糖或者白糖)，山楂和冷水一起下锅，水开后在煮3分钟～不可煮太久，过后还要蒸，要保持山楂的完整！
煮好的山楂放凉一点，装瓶，瓶子提前清理好，干净，无油！装瓶不宜过满，热涨原理，怕瓶子炸裂！瓶子拧紧，倒放到蒸锅中，蒸40分钟左右！
起锅后，瓶子在室温放凉，盖子就会陷下去了！里面就起到真空效果～这样，没有防腐剂也可以储存很久！！！
凉拌海带苗
第一次吃海带苗没想到这么好吃，滑滑脆脆，酸酸甜甜带着一丝丝辣味非常爽口。
用料：
200克海带
2瓣蒜头
1-2个小米椒
2克姜末
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
3克白糖
1-2个小米椒
1根小葱
适量麻油
适量花椒油
做法：
新鲜海带苗洗净放清水里漂20-30分钟去除咸味。
水开后放入海带苗煮3分钟左右
把所有调料在小碗里先拌匀再倒入沥干水的海带苗中即可。
蜂蜜鸡蛋羹
啦啦啦我是甜点小厨娘～喜欢吃甜鸡蛋羹的朋友看这里！
用料：
2个鸡蛋
200g左右牛奶
蜂蜜
葡萄干
做法：
先打两个漂亮的蛋！哈哈哈一定要漂亮哒！
先用打蛋器把蛋打均匀！我现在材料不全就用筷子和叉子自制了一个打蛋器～然后加入牛奶和蜂蜜，再打均匀！牛奶其实我觉得看心情！一般比水做的要加的多～喜欢甜的多加蜂蜜哟～
然后放入微波炉高火3分钟！这时候几乎已经成型啦～将葡萄干放入再中火两分钟！！然后就美美啦！爆好吃！！最终甜度不够可以再加蜂蜜（忽略被我吃的那一小口）
二汁鸡翅排骨
这种做法很简单哦！
用料：
4个(我自己)鸡翅
适量花生油
适量 茄汁
适量甜辣酱
分量和鸡翅差不多排骨
做法：
先用盐腌好鸡翅和排骨，大约20分钟。
下花生油。
油沸腾后放入鸡翅和排骨，煎一下。
再倒入甜辣酱和茄汁。
盖上盖子，让他来骨和鸡翅在里面开个小party吧！大约15分钟。
完成啦，香喷喷！
好吃的豆角炒肉
这是小时候妈妈的味道
用料：
适量四季豆
适量腊肉
适量线椒
3瓣大蒜
做法：
腊肉，肥，瘦，分开切，好扁油出来
大蒜切蒜瓣
线椒切小一点好入味
油热后，肥肉先下锅，炒出油脂香味
肥肉炒黄，可以下瘦肉了，炒3分钟，下四季豆，炒3分钟，放入1勺生抽，放水焖
腊肉有咸味，不建议另外加盐，水焖至差不多，大火烧放入辣椒，来回炒，收汁，就可以出锅了
很好吃的哦
宝宝辅食：鸡肉松
💕使用鸡胸肉，宝宝吃最好就是杂粮鸡啦
💕鸡肉松做好后拌面条，粥，做其它辅食都可以放一点，很好吸收，给宝宝补铁补蛋白
用料：
半块鸡胸肉
做法：
准备鸡胸肉一块
把肉切片，按纹理走向哈，很多人不注意的，这样散了也是成条的，下图特别有拍纹理是怎么样的
这个是纹理图，仔细看
清水泡两次，把血水去一下，一般鸡胸肉没什么血水。冷水下锅煮出血沫。
然后切几片姜， 一起放入锅中（什么锅都可以，电饭锅，压力锅都行）煮到手一捏差不多碎了就可以了

捞出来放入保鲜袋，用擀面杖擀一下使肉散一点（如果是按纹理切的，肉是成条的啊）
放入不粘锅小火炒，大半干的时候可以盛出来，凉一点放入搅肉机
一般可以看到变色，摸一下感觉不湿了就可以搅第一次了
搅一次后倒锅里继续炒干，然后重复搅肉的动作。直到肉松是虚虚的感觉（第二次炒过干了会打成粉哦）
紫薯芋泥酥
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    芋泥馅的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103816055/
    方子可做12个紫薯芋泥酥。
    猪油要用膏状的，也可用等量的无盐黄油代替。
    紫薯芋泥酥，用现炒的芋泥馅，加上流油的咸蛋黄，层次分明的酥皮，又香又酥！美丽的粉紫色也是很让人喜欢~
用料：
油皮：
125克中筋粉
43克猪油
25克糖粉
50克水
油酥：
80克低筋粉
16克紫薯粉
45克猪油
馅料：
12个咸鸭蛋
300克芋泥馅
做法：
要提前炒制芋泥馅，
做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=1175398
蛋黄我用的是新鲜的咸鸭蛋现敲的，洗干净后去掉外面的一层薄膜，放烤箱150度烤约6分钟，目的只是将蛋黄表面的水烤干，不要烤太久以免将蛋黄里面的油烤出来，影响口感。

如果用真空的蛋黄，就要喷点高度白酒去腥，再放烤箱去烤。
将300克的芋泥馅均分成12等份，每份25克。
取一份芋泥馅按扁捏圆，
中间放入一颗咸蛋黄；
收口滚圆。
全部都完成后放一边备用。
把油皮中的全部材料混合，放在一个搅拌盆里，先用筷子搅拌成絮状，再揉至非常光滑的状态（也可用机揉）。彩酥对油皮的要求会高些，能出手套膜最好。

揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，最好在上面盖上一条湿毛巾，静置松驰30分钟；（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）
将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用，注意油酥的筋度是很低的，把面粉和油揉匀成团就可以了。
如果觉得油酥太稀，揉不成团，那是因为室温太高或是你的手温太高将油融化了，这时候可以将油酥材料都放入冰箱冷藏一会再操作。
（室温如超过20度，请将完成好的面团放入冰箱冷藏备用。）
将松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成6份，
滚成圆球形；
取一个水油皮面团，用手压扁擀成圆形，
放入一个油酥面团；
用虎口收口；
捏紧收口后将收口朝下，
用擀面杖擀成椭圆形；
从下往上卷起来，
剩余5个面团都完成后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）
松驰好后，取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形；（长度大概是20-25厘米就可以了。）
从下往上卷好，所有面团都卷完后，盖上保鲜膜松驰20分钟。（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）

（上一个步骤擀的越长，卷的圈圈越多，紫薯酥的层次也会越多。但是过犹不及，擀的越长最外面的皮就越薄，越容易破皮，到后面就很容易混酥了。）
取一个松驰好的面团，用一把锋利的刀子，对半切开，
这样一个面团就分成了两个面团。
切面朝上，先用手掌按压下去；
再用擀面杖将四周的面皮擀薄，最中间有层次的部位最好不要去擀它，如觉得太厚就用手掌去压薄。
将擀好的面皮反过来，放入一个芋泥蛋黄馅；
切面最中间起酥的地方调整到最中间的位置；
还是用虎口收口。
将收口捏紧。
全部做好后，入预热好的烤箱中层，上下火160度，约烤30分钟。
粉紫色的酥，其实也漂亮的~
很酥！很香！
红糖米糕
用料：
250克粘米粉
500+20毫升水
100克红糖
5g耐糖酵母
2g泡打粉
1茶匙油
做法：
A. 粘米粉中加入140ml水搅成絮状。
B. 将红糖加入剩下360ml水中煮沸。
C. 将B倒入A中，搅成幼滑无颗粒的粉浆。

若借助榨汁机搅拌，可预留一些水涮出粉浆。

**晾凉再进行下一步！
酵母加入20ml温水化开，静置10分钟。

将酵母水、泡打粉、油加入晾凉的粉浆中混匀，若要分装趁现在。

盖上保鲜膜40度左右发酵1小时至表面很多气泡。
** 不要过度发酵，会有酸味。
大火蒸20分钟，放凉后剥下切件。
猪肉白菜生煎饺子
用料：
猪肉馅
白菜
饺子皮
盐
鸡精
酱油
料酒
白胡椒粉
鸡蛋
油
水
做法：
将白菜剁碎,盛入容器中放入适量盐，拌匀，静置20分钟(目的是去除白菜中过多的水分)
将葱姜剁碎和猪肉馅一起放入另一个容器中，加盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋顺一个方向，搅至上劲
将白菜用清水冲洗，然后用纱布挤干水分，倒入盛猪肉馅的容器中，加两匙食用油，搅拌均匀即成馅料
饺子皮包入馅料，捏成饺子
平底锅内热油，排放入饺子，以中火煎到底微黄
往锅中加入少许水（过饺子高度的1/2），盖上锅盖，大火烧开转小火
到收干水后打开锅盖，撒上葱碎和白芝麻，往锅内再浇上少许油，略煎成至底部呈金黄色即成
奶黄包
用料：
5勺牛奶
3个鸡蛋
4勺面粉（奶黄馅）
1cup大约130g左右面粉（皮）
23克黄油
做法：
两个全蛋加一个蛋黄，5勺白糖，1勺奶粉，搅拌，再加4勺面粉（最好过筛），5勺牛奶调匀。锅里用黄油，小火倒入蛋粉液，炒干（时间很短），放凉，手揉成团。
130g面粉加酵母，牛奶和面，牛奶逐次加，面揉软一点。醒十分钟，小剂子擀面棒擀压成小卷，保鲜膜盖着防干。
包馅
温水锅里醒发20-30分钟。水开后大火蒸10分钟。
河鲜面疙瘩汤
汤熬的白白的非常鲜美。操作简单营养全面，即能当菜又可以做主食。鲜味全部靠新鲜食材熬煮出来，除加少许盐外不加任何调味品，吃出食材本身的味道。
用料：
3条昂刺鱼（可以换任何自己喜欢的鱼）
三只小螃蟹
均可虾味菇、蘑菇、鸡腿菇
1只鸡蛋
若干面粉
若干水
小葱
做法：
将鱼和螃蟹洗干净，螃蟹一切二，切开部分粘少许生粉，下油锅略煎一下，鱼也煎一下，煎过的鱼有利于熬出白汤。煎好鱼加料酒生姜，加水熬汤，同时把煎过的小螃蟹和洗干净的虾味菇一起下锅熬煮。大火煮开后小火慢炖大概40分钟左右吊出鲜味。面疙瘩提前两个小时和好入冰箱待用。面粉加一只鸡蛋放少许盐加水调稠即可，不要调的太稀。将汤倒入另一个汤锅中烧开，下事先和好的面团。煮开后放入菌菇螃蟹即可出锅喽。为了防治鱼骨头，故调面疙瘩的汤里不要将鱼混入。这样一碗鲜美的河鲜面疙瘩就完成啦。
自带清新的桂花糕
做这个其实很享受，第一步糖水倒进粉里的时候有些人马上就崩溃了…这都一团乱了！怎么搓啊！其实莫慌，就一点点搓开捏开慢慢就会散了，然后就很好搓。只要筛网20目，很好筛粉，我这个粉筛了两遍，其实没必要的…
用料：
克糖桂花少许
克糖30
克水100
克糯米粉50
粘米粉130
做法：
称好粉和糖水的图不见了…只好在这里写上吧。把水称好放入糖，一直搅拌至糖融化，两种粉先混合，然后慢慢倒入糯米粉粘米粉里，有手抓或者捏搓把面搓成粗粒粒
然后拿个20目的筛网，我觉得20目的最好过筛，其它会过筛到发火😂
过筛后轻轻放入模具里，（这个是慕斯模具）用刷子轻轻的扫平，切记不要用力按压不能按压！！
扫平以后，那个什么东西切割出格格…
我是先切出格格痕迹，然后拿水果刀（刀要擦干水份）顺着切好的格格切下去。
撒少许桂花，其实桂花不用撒很多，我这个贪心所以撒的较多！上过中火蒸20分钟
蒸好后出锅拿出来
切开也是顺着格格切开，就是这样美丽漂亮清新可人😍
摆盘，手机准备好，嘴巴准备好…开吃吧😎😎
🥟鸡肉煎饺🥟
适合食用月龄12m+
用料：
100克鸡肉泥
40克胡萝卜碎
30克洋葱末
1个鸡蛋
适量饺子皮
适量牛油果油
适量低钠黑芝麻盐
做法：
食材：鸡肉泥100g、胡萝卜碎40g、洋葱末30g、饺子皮适量，牛油果油、低钠盐、鸡蛋液适量
1、（拌馅）鸡肉泥、胡萝卜、洋葱加适量蛋液、低钠盐拌匀。
2、饺子皮放入馅，对折，再对折
3、如图片将饺子包好
4、平底锅少许牛油果油将饺子底部煎至金黄
5、加适量清水，盖好锅盖将饺子焖熟
6、淋入蛋液
7、出锅前撒一些香葱末和黑芝麻即可
8、开吃吧
红枣蛋黄溶豆（成功率极高）
为我7个半月大的宝宝做美食是我的最爱
用料：
3个蛋黄
18克（一个蛋黄6克奶粉）奶粉
5～6颗红枣
做法：
红枣煮透，把皮揭掉，这一步有点慢，不过红枣煮透之后还是挺好揭的。也可以直接把红枣去核加水打成泥。
红枣加少量水打成泥，之后过滤一下，以防有小块，因为红枣比较少，有可能有料理机打不到的小块，我用的九阳料理机。这一步忘了拍图了。
蛋黄分离。这是我自己常用的一个蛋黄分离的方法。取一个碗，把鸡蛋磕到碗里，拿一个不锈钢勺子挖住蛋黄，会带着蛋清一起起来，但是只要稍停片刻，蛋清会从勺子两边自动滑落下来，勺子上就只剩蛋黄了。非常快而且容易操作。
分离好的三个蛋黄
接下来用电动打蛋器打发蛋黄。几分钟之后开始变的粘稠，就把之前打好的红枣泥加入继续打。打成图片的样子。
加入称好的奶粉，用硅胶铲搅拌到看不到干奶粉可以了。我一般是用电动打蛋器最低档混合，这样比较均匀。
接下来就是装进裱花袋。忘了拍照，放一张睡醒看着我做的天使宝宝。
打开烤箱，110度上下火预热。                             烤盘提前铺油纸，挤豆豆，尽量要快一些。
烤盘放入预热好的烤箱中，20分钟左右。看自己烤箱的脾气，多观察着点。否则很容易就烤黑了。时间到了等一下再打开烤箱取出。
成品。吃起来是入口即化。
这是火龙果溶豆，一个蛋黄对应6克奶粉，加适量火龙果汁。菠菜溶豆一样，换成菠菜汁。100°30分钟左右。
菠菜溶豆
沙拉酱芝麻菜
逛超市偶然发现芝麻菜这个东西……
好奇。。就买来尝尝……结果。。。好苦啊……炒着反正挺苦的。直接生吃还好一点。。
用料：
1把芝麻菜
5勺沙拉酱
做法：
洗干净的芝麻菜上面倒点沙拉酱……我发现用千岛酱或者是这个烘焙芝麻沙拉酱会比较好吃一点。
味道不错。。感觉生吃会有一种奇特的味道。没有炒了之后那么苦。。神奇的芝麻菜！
牙签肉
用料：
500g猪里脊肉
2勺盐
适量一品鲜或者生抽
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许五香粉
多一些花椒粉
做法：
把猪肉切成块 然后倒入少量五香粉 花椒粉多一点 孜然粉适量 辣椒粉少量 盐2勺 一品鲜适量 拌匀.腌制30分钟
加一个蛋清 然后加入适量淀粉 拌匀后串牙签.油热后入锅炸即可 控油捞出.
盛出后再撒一些孜然粉和辣椒粉
萝卜羊杂汤
天气冷了之后，就想吃点羊肉喝点羊杂汤过日子，去年18一斤的羊杂，今年25一斤。羊杂，大部分都是内脏，最喜欢的羊内脏是羊肠。
用料：
1000克各种羊杂
1个萝卜
少许陈皮
少许老姜
适量花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
买羊杂的时候，店主会把红灯挂到羊杂上面，让羊杂看起来新鲜，我就买了羊肠羊心羊肚，还有羊的什么肚，老板说很好吃，抓了一把。
左边的羊杂炖汤，右边的羊肉粉蒸。
近看，有哪些内脏？
炖汤的时候记得放一片陈皮，还要放一些花椒。羊杂煮一遍水，再捞出羊杂清洗一下，锅里放冷水，煮过的羊杂放进去，小火炖。大概一小时之后，再放入萝卜，陈皮，花椒。
盛盆之后，记得放盐和鸡精。
打了个干调料，沾羊杂。
盐焗鹌鹑蛋。
用料：
500克。鹌鹑蛋。
500克粗盐
30粒花椒
几片香叶
2个八角
一小块桂皮
做法：
鹌鹑蛋洗净。
粗盐一袋儿。
花椒大料香叶桂皮。
将盐和调料放到锅里炒热。
准备一个铁盘儿。
盘子上放上锡纸。
将炒热的盐，倒一些在锡纸上。
铺上鹌鹑蛋。
将剩余的盐倒到鹌鹑蛋上。
用锡纸把蛋包好。
放入烤箱180度，上下火40分钟。
烤好后的鹌鹑蛋，味道非常好。
土豆豆角焖面
用料：
猪肉
1个土豆
1把豆角
1颗西红柿
1个尖椒
适量油
少量盐
适量花椒
适量干姜
少量大料
适量老抽
少量鸡精
做法：
土豆豆角切好
尖椒西红柿切好
肉，葱，姜，蒜
和好面
擀好面条，放适量的油，防止黏一起
烧油，放肉炒变色，放葱，姜，蒜，花椒，干姜，大料，生抽，盐，翻炒，然后放尖椒翻炒一下，炒出香味，放土豆豆角翻炒3-5分钟，放西红柿继续翻炒，西红柿炒出汁，加热水，水没过菜，然后等水开以后，把面条放进去盖好焖15-20分，出锅时放点鸡精搅拌均匀。
简易版岩烧乳酪
想做岩烧乳酪，可是家里没有黄油也没有淡奶油，调整了一下方子居然也很好吃，分享一下
用料：
50克牛奶
2片芝士片
2片厚土司
2片马苏里拉奶酪片
20克炼乳
20克蜂蜜
杏仁片
做法：
牛奶和炼乳在奶锅里加热混匀，放入两片芝士片，芝士片融化后加入蜂蜜和少许海盐，搅成芝士酱
将芝士酱厚厚的抹在厚土司上再加适量杏仁片（我没有所以没加），预热烤箱180度，中层烤10分钟，烤出焦斑即可
自带甜味儿的玉米烙
用料：
0.5根玉米
15克干淀粉
3克白糖
做法：
玉米粒下锅焯熟
过凉水后裹上淀粉，要让玉米报团，如果太干加点水，再加入些许白糖。
油多，烧热后，关火。加入玉米粒，尽量用铲子按平。
转中小火慢慢炸，约3分钟
直至可以轻轻推动整块玉米烙，如果有快要散的趋势，说明还没炸够。
吧唧，翻个面继续炸1分钟。即可出锅～
可以加沙拉，因为太好吃，忘了加。玉米本身自带甜味儿，不用加太多糖。一定要趁热吃才好吃！
小仙女都爱喝——红枣枸杞豆浆
天凉了，早上妹妹还在睡，舍不得吵醒她，给哥哥煮面时就顺便煮了一把黄豆到公司刚用料理杯打，顺手加一把红枣和枸杞，整个人都精神了，两个杯子和同事可以share。
用料：
粒枸杞
颗红枣
克水
克冰糖
做法：
女人要尝喝豆浆，而且黄豆可以搭配任何自己喜欢的坚果也好、干货也好，味道都不会差
打的很细滑，虽然看到有红枣皮，但入口完全不会刮嘴，很滑很细，不喜欢喝太浓的，可以料放少一点。

同事叫我明天带多点豆，打一大杯大家分，哈哈哈哈哈
一招搞定Bulgogi——正宗韩国烤牛肉配方大公开
今年一直对各种韩国美食特别着迷，从炒年糕、豆腐汤、泡菜饼到石锅拌饭和bulgogi，就一直在尝试做各种各样的韩餐


以前吃Bulgogi的时候一直认为那些松松散散的小颗粒是肉带来的，后来偶然在Food Safari中看到才发现原来是洋葱和梨！

不喜欢多加糖，于是自己改良了一下视频中的配方开始捣鼓～
用料：
一勺糖
800克牛肉
一大个洋葱
一大个梨
适量葱
两大勺生抽
适量植物油
10瓣蒜
适量花生碎
装饰用榛子
看喜好韩国辣酱/烤肉酱
几片生菜
可选可不选米饭
适量白芝麻
做法：
牛肉切片，拌入两勺酱油，一勺糖。蒜、梨和4/5的洋葱用搅拌机打碎（越碎越好），放入一起搅拌均匀。腌制一个小时。
葱和洋葱切成细丝。锅里放油，炒熟即可。
装盘的时候撒上芝麻和花生粒，旁边铺上辣酱/烤肉酱做装饰。吃的时候生菜上放一点点饭，再放bulgogi，再加一点辣酱，包起来开吃！
茭白小米辣炒鸡丁
用料：
500克茭白
200克鸡腿肉
6根小米辣
10ML老抽
15ML蚝油
2克盐
2克糖
20ML水淀粉
姜片
适量葱末
做法：
鸡腿肉洗净，切丁入老抽及一半水淀粉腌制15分钟
茭白与小米辣洗净切丁备用，盐，糖，蚝油与一半水淀粉兑在一起搅匀
油热后下茭白丁炒到八成熟捞出备用
油再次烧热后放入姜片，葱末爆香后，再倒入鸡丁炒变色
倒入茭白与小米辣同炒，炒到熟透后淋入调料汁，收汁炒匀即可
素炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
2勺生抽
4克盐
做法：
 西葫芦切片，蒜切片
热锅凉油，油热后放入蒜爆香，倒入西葫芦翻炒均匀，加入生抽，盖上锅盖闷一会儿，注意不要糊锅，快熟之前加入一勺盐，翻炒，出锅。
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
2根香菜
2片姜
2勺料酒
1勺醋
一点白糖
做法：
鸡胸肉水煮，煮的时候放姜 黄酒 去腥，一定要煮熟哈
煮鸡胸肉的同时准备配料，因为个人比较喜欢香菜 所以放的有点多，香菜末、蒜末、生抽、香油、小米椒（看个人喜好），可以放点柠檬片哦，因为家里没有柠檬就放了点醋
鸡胸肉煮好后，可以放凉开水浸一下，等冷却后手撕，然后跟调料拌匀即可
绿豆饼
我真是属于对酥皮点心超爱的那一族。
吃归吃，可从没认真去想过自己在家做它，因为我知道大多数酥皮点心的面都是用猪油活的。具体那个猪油是不是猪大油，我没仔细研究过，不过提起来心里就挺腻歪的。吃外面买的总图个眼不见为净了，呵呵！
下决心去做这个东西是源于俺家不远处的矮子馅饼和绿豆饼的小店，每次路过都有一堆人在那里排队等着买。俺也买过几次，好吃是好吃但就是太甜太甜啦。想吃又怕甜只能自己动手来满足自己不算太挑剔的嘴和胃了。
我活的面没用猪油，改用黄油和玉米油，糖量控制在自己能接受的范围内，可以算做：相对健康版的酥皮点心了。
用料：
200克普通面粉
30克白砂糖
120克水
40克黄油
150克普通面粉
80克玉米油
做法：
绿豆一碗洗净，泡4—6个小时后用加4碗水，煮至酥烂，趁热拌入少量糖用大勺碾碎，晾凉备用。绿豆和水的比例是绿豆：水=1：4
分别活好两种面、松弛半小时
水肌包油面，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来
再擀长，三折
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。190-200度，中层，烤25分钟左右至上色即可
孜然排骨
为了让儿子多吃饭，把排骨做成儿子喜欢的孜然味道
用料：
净排骨
煮料：料酒
葱花
姜片
花椒
大料
炒料：黑胡椒
白胡椒
辣椒粉
孜然
白芝麻
盐
做法：
排骨凉水浸泡半个小时，将血水泡出
锅中烧热水，将排骨倒入煮出血沫，把水倒掉
锅中再次加入凉水，倒入排骨，加料酒、葱、姜、花椒、大料小火炖半个小时
将排骨捞出沥干水分
锅烧热，倒入油，然后倒入排骨，小火翻炒，直到把排骨炒干，期间加入适量的盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、孜然、芝麻
出锅，加葱花点缀
香喷喷的排骨开吃啦
玫瑰海盐烤蛏子
三月始，是宁海长街蛏子面市的时节。“长街蛏子壳色浅黄有光泽，条纹清晰很丰满。蛏子民间俗称‘西施舌’，一闻有清香，二看白鲜嫩，三嚼肉微甜。”如此鲜美的壳类水产，用盐焗的方法不仅简单省事，还最能还原突出其本味。
用料：
500克蛏子
300克海盐
20克玫瑰盐
一枚八角
一片香叶
做法：
盐焗的必要材料是海盐，需要提前做好准备。左边两种超市常见的海盐，右边是玫瑰盐。
喜马拉雅玫瑰盐的作用一是具有独特的风味可以让咸味更丰富；二是被称作“Instagram salt”的它增加菜肴的可看性。
开始正式制作，首先洗去沙子表面包裹泥沙，放在澄清盐水中吐沙。半天过后从侧面小黑点处割断筋膜，复洗至水质澄清。
用厨房纸巾充分洗干水分。
加入海盐和玫瑰盐用铸铁锅翻炒。
炒至盐粒松散并微微泛黄。
开口朝下插入盐堆。
放香料。火烤一分钟关火，焖十分钟。
揭盖完工！盐粒松软洁净，粉晶闪烁；蛏子柔嫩甜美，咸淡适中，让人胃口大动。
剁椒鸡蛋
鸡蛋的另类吃法，佛系用料者，生活需要随意搭配，其实做饭很简单。
用料：
4个鸡蛋
4勺剁椒
1勺生抽
半勺老抽
少量葱段
10克黄油
5克芝麻
做法：
我绿绿的身段
空蛋记
在锅里就这样
按视频来撒
按视频动手
认真吃饭吧
茉莉花虾仁炒蛋
茉莉花是家里的茉莉花，开了很多，就摘了一些。最近晚上睡觉腿感觉总是抽筋，医生说缺钙，买了钙片但是吸收的不好，朋友说吃虾很补钙于是最近做了很多虾的菜！
用料：
若干茉莉花
4个鸡蛋
4个虾仁
做法：
茉莉花如果是干的就用水泡一下
虾仁煮一下，下水红了就捞上来
把虾剥皮，去掉黑线
搅拌好蛋液倒入锅中，然后倒入虾，最后是茉莉花，撒盐，一点胡椒粉
香菇炖鸡胗
用料：
10朵干香菇
200克鸡胗
4片姜
2根葱
2茶匙料酒
2汤匙酱油
做法：
干香菇提前半小时用温水泡软，然后切成2半。
鸡胗用清水冲洗干净，切三厘米厚的片。(可以先去焯一下水去腥)
姜切姜丝，葱切葱粒。
锅内倒入适量油，烧至7成热，放入姜丝煸炒几下，然后放入鸡胗小火翻炒几下，倒入料酒继续翻炒两分钟。
接着放入香菇炒匀，再加入酱油炒至上色后，倒入没过食材的清水。小火炖煮10分钟，然后调入盐，大火收汁，关火撒入葱粒。
清明艾糍粑
一直都很羡慕别的家里有各种好吃的。今天自己学着做了一把，原来，并没有难度。加油💪 下一次挑战做包子。
用料：
100克糯米粉
50克米粉
30克白砂糖
100克艾叶
做法：
艾叶绰水过凉水
挤压成团
切碎，放入料理机，加点水。打碎
倒出碗里备用
加糯米粉和粘米粉，大约3:1比例，自己随意加糖，我不爱太甜。
调到面团状态
带上手套包成圆圆的
团子底下放一张纸，大的里面包了一个汤圆
上锅蒸熟即可
味道棒棒哒
香酥饼（饺子皮版）
想吃油饼，又觉得活面麻烦的，可以试试这款饺子皮版香酥饼，饺子皮直接用超市买回来的成品。
用料：
20张饺子皮
适量食用油
适量椒盐
适量盐
做法：
基本用料、用具合照。
共20张饺子皮，每5张做一个饼。5张饺子皮约重47克。
食用油可根据个人喜好使用，我用了菜籽油。
取5张饺子皮。每张饺子皮刷一层油，然后摞在一起。
用擀面杖把摞在一起的饺子皮擀成一张薄饼（我这张擀的不好，大家多包涵，嘿嘿）。薄饼上根据自己的口味撒上调料。我撒了盐和椒盐。
撒过调料的薄饼，用切面刀把面片切成小细条。
把切成小细条的薄饼卷起，成长条状。
将长条卷起。
用擀面杖擀成小饼。
双面刷油，放入电饼铛，煎至两面焦黄即可。
可可核桃饼干
春节里做几道简单的手作点心，装在密封盒子里，作为拜年礼中的一小份，送出这样一份简单却饱含心意的礼物，收到的是自然是满满的夸赞。可可的甜美、核桃的浓香，加上浸透阳光的暖洋洋的祝福，就这样心满意足地咬在唇齿间。
用料：
130克低筋面粉
20克可可粉
80克黄油
50克（切碎的）核桃仁
60克砂糖
25克鸡蛋
10克杏仁粉
做法：
黄油软化以后，加入砂糖，搅拌均匀
慢慢搅拌到砂糖和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发
向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）
鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）
可可粉、低筋面粉、杏仁粉混合后过筛
在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团
在面团里加入切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度
把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬
把冻硬的面团取出来。切成厚度约
5CM的薄片
把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存
白萝卜丝鲫鱼汤（下奶汤）
作为一个年轻的二胎妈妈，每天除了照顾娃的饮食，自己也要照顾好自己呀！

冬吃萝卜赛人参，这个季节来一碗暖心又清甜的萝卜丝鲫鱼汤再适合不过了！

这个是野生的鲫鱼，野生鲫鱼的鱼鳞上有一根线的。
用料：
根萝卜1
条鲫鱼1
片姜5
克盐8
克油20
黑胡椒粉少许
葱花
做法：
先把鲫鱼杀干净。
在背上划几刀。注意哦，是背上划几刀
热锅下油煎至两面金黄。
加适量开水焖煮五分钟。
加了白萝卜丝。少许醋。黑胡椒粉。继续闷煮五分钟。
出锅前加少许食盐调味，加葱花即可