xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南方人的京酱肉丝
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。
         有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。
用料：
生菜1棵蔬菜
1条青瓜
1个红辣椒🌶️
1根胡萝卜
250克猪肉
2张豆腐皮
2勺酱油
2勺黑椒汁
1勺蚝油
1勺蒜蓉
1瓶番茄沙司
做法：
把食材洗干净沥干水份
青瓜，胡萝卜，红辣椒切丝放开水里烫熟捞起备用
起锅烧水，水开放豆皮焯水1-3分钟以内，捞起沥干水备用
豆皮放案板或桌上铺平，把准备好的食材（生菜太大可以一片从中间划开分开使用）平铺在豆皮上卷起，卷的时候要紧些，不然容易散开，卷好斜刀切，切好依次摆盆。
起锅，锅热下花生油蒜蓉爆香放入切好的猪肉，放点酱油，蚝油，黑椒汁(酱料可根据个人口味)，为了肉丝熟透建议盖锅几分钟，大火浓稠收汁，出锅上盆。
肉丝淋上黑椒汁
个人喜欢挤了点番茄沙司，酸甜酸甜的
泰国的菜- 青木瓜沙拉
泰国味道的沙拉.酸辣清新！
用料：
半个到一个青木瓜
一勺半汤匙鱼露
5个大虾米
一青柠
适量椰糖
3根豇豆
适量圣女果
适量花生
几瓣大蒜
瓣蒜
克花生米
泰国小红辣椒
做法：
蒜 泰椒 椰子糖 虾米 烤过的花生和 豆子一起加入mortar and pesto 捯匀
加入一个青柠汁， 可以加入果皮增味
加鱼露
继续捯匀
木瓜切丝.放入冰水过一会.滤干
木瓜丝 番茄 还捯匀的酱拌匀
Lemon Cumin Grilled Duck Legs 柠檬孜然烤鸭腿肉
有柠檬的清香 有孜然的异域风味 还有鸭肉油而不腻的口感
用料：
三个鸭腿
半个柠檬
少许孜然籽
两瓣大蒜
半根大葱
半个洋葱
少许黑胡椒
做法：
把洋葱和大葱切碎
把鸭腿去骨 切小块 撒盐腌制
将大蒜切碎 和鸭腿肉扮在一起腌制
半小时至一小时都可 要入味多腌制点时间
把腌制好的鸭腿肉放入油锅稍许翻炒 期间加入稍许柠檬汁 少许翻炒后放入烤盘
油锅放油 翻炒洋葱和大葱 
可将柠檬汁挤出 淋在鸭腿肉上 也可将柠檬切碎 放在烤盘第一层 上面铺上洋葱和大蒜 在铺上鸭腿肉 再撒上一些盐和黑胡椒 或者剩余的大葱和洋葱
放入烤箱 （上下火200度左右） 
烤盘先放在上层烤十分钟 - 十五分钟 然后放中层 烤五六分钟 或者更多时间 
总时间差不多20分钟左右
烤完拿出装盘 会闻到一股柠檬的清香 尝起来有孜然混合鸭肉的浓郁异域情调 很美味
提拉米苏
用料：
120克【即食免打】动物性淡奶油
250克马斯卡彭奶酪
200克kahlua咖啡酒
2片(5克/片)吉利丁片
3个蛋黄
60克细砂糖
60克水
装饰
适量防潮可可粉
适量防潮糖粉
做法：
吉利丁片泡冷水放冰箱准备
60克水➕60克白砂糖小火🔥煮沸
煮糖水的期间，来打发蛋黄，把蛋黄打至变白，大概两倍大就可以了
再把煮沸的糖水倒入蛋黄糊里继续打发，刚开始一点点慢慢加，否则糖水太烫会把蛋黄烫熟结块 影响口感，打发至膨胀到3倍大(发白)，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了
冰箱拿出吉利丁片倒掉水分，然后再隔水融化
融化好的吉利丁倒入蛋黄糊里
用打蛋器把马斯卡彭奶酪拌顺滑，马斯卡彭芝士很容易油水分离，千万不要打发，一档转几圈就行了
【注意👇🏿】
步骤6和步骤7之间一定要快，因为加入了吉利丁片的蛋黄糊很容易马上凝固
蛋黄糊倒一半到马斯卡彭奶酪混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何奶酪颗粒
然后再把混合蛋黄糊的马斯卡彭奶酪倒入剩下的蛋黄糊混合均匀
淡奶油打发五六分钟就可以了【也可超市买喷射即食免打发的】
因为淡奶油的质地和芝士糊的质地差不多，所以不需要分次倒入，一次性全部倒入慕斯糊中拌匀，提拉米苏的芝士糊就做好了
入磨具和装饰👇🏿
碗里倒入咖啡酒，手指饼干放里面滚一圈
然后放入磨具的底部，倒入提拉米苏糊
一层手指饼干一层提拉米苏糊间隔倒进去，直到倒满整个磨具，放进冰箱冷藏至5.6个小时，最好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰
可根据自己的喜好加图印
七彩海豚饭
带孩子逛商场，宝宝点了一份套餐，确实好吃还营养健康。
当了娘之后就是忍不住想要自己亲手给孩子最好的那种习惯😄
琢磨记录一下这顿饭，当是自己的学习餐了
用料：
适量主食:大米，小米，燕麦，南瓜，枸杞，红枣
十几种食材菜:西红柿，胡萝卜，黄萝卜，香菇，木耳，鸡肉，西蓝花，玉米粒，小葱，蒜薹，高汤块，西芹，圆菇
一小碟水果:当季的
一小碟坚果:巴旦木，核桃，葡萄干，饼干
做法：
1.主食:泡好的燕麦少许，小米大米适量，一起放电饭煲煮，南瓜小米粥加枸杞红枣煮好

2.菜:鸡肉去筋膜，切丁，所有菜洗好切丁，一起炒差不多熟，放高汤炖熟

3.水果和干果碟备好

4.装盘整形
可以吃了
快手早餐之牛肉芝士薄饼
方便又快捷的早餐之一，配上热牛奶或者豆浆开启能量满满的一天。馅料可以一次多做点放入冷冻，下次想吃的时候解冻加热一下就好。
用料：
2张薄饼
200克牛肉粒
30克白洋葱
适量马苏里拉芝士
做法：
将白洋葱切碎下热油锅爆炒后加入牛肉粒，加适量生抽盐黑胡椒粉糖调成自己喜欢的口味。炒熟后盛出，一份炒熟的牛肉粒可以做两次芝士薄饼。
开小火将薄饼放入锅底，撒上马苏里拉芝士碎和炒好的牛肉粒，喜欢拉丝芝士碎的小伙伴可以再撒一层马苏里拉。之后再覆盖一张薄饼，将薄饼翻面，让马苏里拉芝士彻底融化。
喜欢吃脆一点口感的可以多加热一会薄饼，五分钟就能出品的快手早餐！
能量满满的早餐！
薄饼可以自己做也可以买现成的，麦西恩卷饼有多种口味可以选择。
兰豆红萝卜炒鲜鱿
清爽的兰豆红萝卜炒鲜鱿，不单是味觉上的享受，更是视觉上的享受哦！
用料：
3个鲜鱿
150克兰豆
半个红萝卜
适量盐
适量鸡精
少许蒜头
几片姜
做法：
把鱿鱼的头连肚子里拔出来去掉脏东西，鱿鱼身上的外皮也去掉。把鱿鱼横切（买时可以叫档主帮你搞好）
兰豆摘好，洗干净
红萝卜切花
把鱿鱼和蔬菜分开焯水，过冷河
下点蒜头和姜把油锅爆香，把鱿鱼爆炒几下
把兰豆和红萝卜一起下锅翻炒，下调味料
打个薄芡，装碟上桌
西红柿鸡蛋牛肉炒面
国庆假期到处都是人，不想出去，家里的材料随便一凑，做了一份炒面，居然很好吃。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
200克卤牛肉
2份面条
250克青菜
3瓣蒜
1根葱
1勺生抽
2克盐
1勺蚝油
2勺番茄酱
2根香菜
做法：
准备材料。卤牛肉切片，西红柿切块，鸡蛋加少许盐打散，大蒜切片，葱切末，香菜切段。
烧一锅水。
水开下面条，煮6-7成熟。一定用耐煮的面条。
另起一锅，锅热放油，葱花爆香。
下鸡蛋炒至凝固。盛出。
锅中另加油，下蒜片爆香。
放西红柿，炒出沙。
放入鸡蛋。
好吃的关键是加入番茄酱，增强风味。
放入牛肉。
放入面条，翻炒。
放入青菜，翻炒。
加入生抽。
加入蚝油。炒匀后，尝咸淡，觉得淡就加点盐。因为鸡蛋加了盐，面条也有盐，生抽和蚝油都是咸的，所以要把握好。
盛出，放香菜，拌匀开吃。
煎低温牛排佐烤时蔬配菠菜青酱空心面
用料：
1块牛排
9-10个小番茄
5-8根芦笋
50克菠菜叶
100克空心面
30克淡奶油
70克牛奶
做法：
写在前面！！！！！

本人厨房小白  这个菜谱不是自己创造的  结合了几个菜谱发现配在一起意外好看又好吃  分享给大家  🍒  因为之前没打算发菜谱  所以过程没有照片  

其实就是三个步骤
牛排🥩  烤蔬菜 🍅  菠菜空心面

菠菜意面和烤蔬菜都是按照其它方子做的，大家可以搜一搜就不再赘述了。
牛排是提前化冻到室温后带着真空袋直接放到锅里，锅里注水盖过牛排，放到小米电磁炉上，操作低温慢煮牛排模式。
50分钟后拿出来大火烧热平底铁锅到冒烟，一小块牛油放进锅里，牛排快速放入每面30秒，美拉德反应让牛肉的香味儿瞬时溢满整合厨房。
最后就是摆盘，把各种食材的摆放稍微设计了一下，感觉还不错！(≧∇≦)
粉色波点蛋糕卷
用料：
蛋糕卷：
1个蛋黄：
5g糖
15克牛奶
8克植物油
15克低粉
蛋白霜：
1个蛋清
15克糖
1克玉米淀粉
草莓夹心：
1个蛋黄
5g糖
6g玉米淀粉
40g草莓果酱
100克热牛奶
适量红色色素
做法：
蛋黄➕糖➕牛奶➕植物油用蛋抽打至充分乳化
加入低粉和少许泡打粉 搅拌至顺滑无颗粒
蛋清➕糖 玉米淀粉用打蛋器打成蛋白霜
如图 倒扣不会掉下来的样子
将蛋白霜倒入蛋黄混合夜搅拌均匀
搅拌后的蛋糕糊取出一小点儿加一滴粉色色素 用好点的可食用色素对人体也无害 不喜欢色素的也可以加红曲粉
将粉色蛋糕糊装进裱花袋在油纸上挤上小圆点
放入170度的烤箱烤1分钟
出炉后将蛋糕糊蛇型的均匀倒入磨具
用刮板刮平 170度烤10-15分钟
制作草莓夹心 ：蛋黄➕糖➕玉米淀粉➕草莓果酱放入奶锅里搅拌均匀 冲入热牛奶搅拌均匀 然后加热 一边加热一边搅拌 待浓稠就可以了 
加一两滴粉色色素增色 室温冷却后放冰箱冷藏备用
蛋糕出炉后倒扣 冷却后撕开油纸
粉色波点就出来啦 我烤的有点老了 还是要注意观察火候
把边角去掉 切成四块
放在大于蛋糕的保鲜膜上
挤上草莓夹心
卷起来 
两头卷进卷紧 放冰箱冷藏半小时
撕掉保鲜膜软萌的蛋糕卷就出来啦 
又萌又嫩又冰凉的口感实在是非常适合夏天
蒜苗杏鲍菇
杏鲍菇大家都怎么料理？这样炒很好吃耶!
用料：
2朵杏鲍菇
1把蒜苗
少許葱花
2T蠔油
少許盐
做法：
材料，蒜苗切段，杏鲍菇切片
多一点油炒软杏鲍菇，直到出水，捞起
炒香蒜段后加葱花，香味出來后把杏鲍菇加回去，加蠔油、盐，拌匀就好喽
江江江
挠钱大猪爪子
谁家都有特别意义的菜，我家就喜欢过年的时候吃挠钱大猪爪子，第一好吃，第二寓意好！最好吃的东西做起来最简单
用料：
10只猪爪子
10克大料
2粒肉蔻
一小把花椒
6片香叶
一小块桂皮
凉快凉姜
三大段葱
三大片姜
五勺酱油
两勺糖
少许盐
做法：
猪爪子先洗干净，火烤去毛备用
先煮一下去去血水！然后把所有的调料放在大锅里煮，煮出香味放猪爪子
大火烧开转小火煮1个小时！捞出晾凉，其实趁热更好吃！来过年了来挠挠钱吧来年旺旺旺！
手撕五香牛肉干
用料：
盐
糖
生抽
五香粉
孜然粉
辣椒粉
咖喱粉
姜
料酒
葱
花椒大料
做法：
牛肉泡一会，中间换一次水。
切成长条块，加姜葱，料酒，凉水下锅煮血沫。之后洗净备用。
油中放入花椒大料爆出香味。
下入牛肉煸一会，加生抽，不要放老抽了，牛肉熟了就会变黑，如果再加老抽出来就太黑了。
之后把五香粉等佐料下入锅中，依照自己口味，想辣的就多放辣椒粉等，最后可以再撒些盐和糖。
等佐料都翻炒裹到牛肉上了就可以，烤盘垫上锡纸，把牛肉干均匀放在烤盘上。305华氏度烤40分钟，中间拿出来翻一次面。时间可以自己调整，想吃焦一点点就时间长些，牙口不好吃软一点就时间短点。
出炉稍晾一下就可以吃了。
手撕着吃更美味。就是一大锅牛肉只能考出一小盘，吃不够😜。
海苔饭团
用料：
1片海苔
半碗米饭
18粒，一定要18粒盐巴
做法：
拿出两个碗，在一个饭碗上倒入少许盐巴，加入昨夜的剩饭，搅拌均匀。
拿起另一个碗，盖在饭碗上，摇一会儿。过一会儿就变圆了。
好了贴上海苔。(家里穷的买不起海苔了，所以用可食用色素代替，希望不要介议)懒人饭团就可以了。(其实一点都不好吃)
蘑菇青菜粥
研究美食就像研究魔法一样，要做成美味的食物，必须要刻苦的钻研才会有成果。有的人天生就会做饭，而有的人无论努力多少次都做不出像样的美味。
美食，其实是爱情的魔法，除了爱她，也需要付出努力。
这个季节很适合吃蘑菇，有时候觉得香菇味道太鲜美，鲜到味觉都有些受不了，所以选了平常的白蘑菇来做。
蔬菜只要是应季节的新鲜绿叶菜都可以。
如果是不能沾油腻的童鞋可以不放瘦肉进去哦~
用料：
3片莴笋叶
少许豆粉
5个白蘑菇
1两瘦肉
1两大米
600ml水
2根小葱
1勺盐
少许味精
少许鸡精
做法：
把米洗净，加水进电饭锅里煮，记得盖上盖子。
白蘑菇洗净切片
肉切成5毫米左右的肉丁，加少许盐、味精。鸡精和豆粉和匀。这一步是为了保证肉煮久了也不会感觉粗糙。
莴笋叶切碎，不要蹂躏菜叶，不然会感觉很恶心··
小葱洗净成4毫米左右的小段
等电饭锅里的水沸腾后，加肉搅匀，再加入白蘑菇，半掩着继续煮。
差不多熬到米饭粘稠的时候，加入适量的盐、味精、鸡精、菜叶和葱，关掉电源闷3分钟就可以了。如果不习惯吃味精和鸡精的童鞋可以不加，因为味道已经很美味了呢。只是依照我个人的口味，都会加一点点的调味料进去提味的。
辣椒腊肠炒圆菇
用料：
2根青椒
两根二荆条
一根红辣椒
半斤圆菇
三根腊肠
适量葱，姜，蒜
一点生抽，老抽
适量盐，花椒，鸡精
做法：
所有材料切好，这里我放了两根二荆条，是因为本地辣椒肉多但是不太辣，两种混合味道更好
圆菇切片焯水
起锅，油热了先放葱姜蒜炒出香味，然后放入腊肠
翻炒一下后倒入辣椒
炒到辣椒快熟的时候倒入圆菇
生抽，老抽，盐，花椒，鸡精放进去炒匀即可出锅，超级下饭啊
干炸蘑菇
蘑菇一定要热水过滤一下，注意面粉和水的比例，添加淀粉更好。
🥳喜欢的收藏。关注我更多美食和大家分享。谢谢🙏
用料：
3朵左右蘑菇
1个鸡蛋
半碗面粉
1勺盐
1小勺胡椒粉
150ml温水
做法：
蘑菇洗干净，过一遍热水。蘑菇里面的水挤出。
面粉加鸡蛋加温水搅成这样的糊。
锅里热油，油不要太少了，小火把油温烧热，然后放入蘑菇。
看到上色后，转中火。
炸成这样转中火，接着捞出。
出锅撒上椒盐就可以啦，非常好吃的的干炸蘑菇。
简单的电饭煲可乐鸡翅
大瓶可乐喝剩下半瓶，于是心血来潮做了个超级简单的电饭煲可乐鸡翅，没啥技术含量，学生党在宿舍都可以做
用料：
8个鸡翅
半瓶（其实只要没过鸡翅就够了，剩下的自己喝掉）可乐
适量姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量（喜欢甜的可以不加）盐
5颗冰糖
做法：
鸡翅解冻，两面各划三刀，方便入味
姜丝，姜片都可以，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽（就是家里普通的汤勺）
抓匀，腌制1-2个小时（反正你觉得入味了就可以，15分钟30分钟都行，取决于你有没有这个提前腌制时间）期间有空可以翻面再抓匀一下，让整个鸡翅全身都能入味
腌制好以后，（看到灶台有一颗葱，打结给加进去了）所有材料倒在电饭煲里，加入可乐，可乐加到刚好没过鸡翅就可以了，不然会太多汤
按下煮饭键
汤汁刚好浇饭吃，可以吃下两大碗米饭（如果汤汁太多可以再闷个20分钟左右，实在太多那就倒一点汤汁出来，再闷）
香甜可口，嫩滑入味
全麦吐司
最近减脂，想吃健康的全麦包，无奈外面卖的不是添加了黄油就是掺合了高粉，全麦粉的占比最多才百分之五十，于是自己动手，健康又放心！
用料：
210克全麦粉
50克高筋面粉
50g 鲁邦种
3克酵母
138克水
3克盐
15g橄榄油
做法：
所有材料混合，低速成团后中速搅打至能套出膜，不需要很薄很薄！
搅打出膜，取出面团，进行一次发酵，以现在的天气 常温30分钟就可以了，冬天要久一点，只要发至两倍大就可以！
一次发酵完成后 排气 平均分割成3份，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟！
松弛好，轻拍面团，用擀面杖从中间先向上擀平 再向下擀，用力均匀，然后翻面，如上图，由上向下进行卷！
卷起来 不要太紧
依次卷好，再松弛十五分钟
松弛好后进行二次擀卷，和第一次一样的方法，由上至下擀，再翻面卷起，依次放入吐司模具内，发酵箱36~38度  放一碗热水保持湿度，大约40分钟，发至九分满的时候盖上盖，烤箱温度上火185 底火200 35～42分钟
出炉 轻震 倒扣晾凉后切片即可食用！
香煎山药饼
用料：
1根山药
1个鸡蛋
适量面粉
一勺酵母
少量黑芝麻
少许白糖
少量牛奶
做法：
把料备齐 如图 （山药蒸熟 弄成泥 凉凉加入 牛奶 白糖 酵母 面粉 ）
揉成面团
发10多钟
敢成面片
用圆磨具弄成圆形小饼
放盘中盖上保鲜膜 发起来 （成胖胖小饼 撒上黑芝麻装饰）
小火两面煎 
出锅 香喷喷的 （奶香味儿 ）软软的 发起来的特别好 适合宝宝和老人 很好消化哦❤️
鲶鱼焖鸡蛋
跟一位很会做菜的美术老师学的。
用料：
1条鲶鱼
3片姜
2根葱
2根香菜
3个鸡蛋
2勺蚝油
适量盐
适量糖
做法：
鲶鱼破肚去腮去血块，洗干净切块，姜葱洗好切好备用；
鸡蛋稍微搅匀，放入适量盐；
如图；
热锅冷油，放入姜葱爆香，放入鱼块煎，加入适量盐、蚝油、白糖，全程大火，干水加入适量水，将要熟时加入适量料酒，倒入鸡蛋液，稍微翻炒两下，使鱼块和蛋液混合，加盖10秒，熄火上碟。
一个人，一条鱼。有点多。
川贝冰糖蒸雪梨
川贝冰糖蒸雪梨有润嗓，止咳的功效(枸杞可不放)～
用料：
1个雪梨
10g冰糖
2粒川贝
3个枸杞
做法：
准备材料(川贝备好)～
买的川贝(放保鲜袋里用擀面杖擀碎成粉，功效会更好，这些是80元的药店说太少没法打😏😂)
将雪梨洗净去皮，切去上面部位当做盖子，挖去中间核糊，放入冰糖，加入枸杞，倒入川贝粉～
放入深一点的容器内(蒸好会有汁水)～
入锅隔水蒸，盖上盖子水开后转中小火蒸1个小时即可～
好味道，好功效～
好美吖～
这是切块蒸的～
豆腐包子
婆婆买的豆腐，准备晚饭烧昂公的，我感觉有点老，就拿来试试包子！
第一次做，放点了自我感觉超级辣的辣椒酱！
味道不错哦！
用料：
600克面粉
6克酵母
一小勺糖
1块老豆腐
一小把粉条
半根胡萝卜
8朵木耳
一把虾皮
一小段大葱葱花
5片生姜
1勺半盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
半勺辣椒酱
1勺糖
20克食用油
做法：
酵母加白糖，用温水化开，起泡后加入面粉中，在加入适量的温水，筷子搅拌成面絮，揉成面团！温度低时，下面用温水中加快发酵。
生姜、大葱切末，胡萝卜、木耳切丁，虾皮、粉丝揉面前浸泡的，乱刀切切。豆腐焯边热水，切碎！葱姜虾皮放在上面，用热油浇一下！拌匀！
馅料里放了小半勺这个辣椒酱！这个辣椒酱感觉超级辣，吃火锅很适合！
不是特别会捏褶子，随便捏捏了！
放笼屉，锅里放温水，在醒发8分钟。
开大火蒸20分钟，蒸好后再醒5分钟！
趁热尝一个，有点辣味，不咸不淡，自我感觉良好😛😛
香烤猪肋排
半大的小子每天晚上夜自习后要宵夜，今天做个烤排骨以飨其胃！
用料：
366克肋排
3克盐
2勺蜂蜜
10勺生抽
2瓣蒜
2克白胡椒
2克黑胡椒
1克孜然
5克耗油
10克番茄酱
10克料酒
做法：
将鲜排骨用温水洗净并用吸水纸擦干水份。
把所有调料混合在一起搅拌均匀待用
调制好的腌制料均匀涂抹在肋排上，用手做3分钟按摩。
排骨按摩好后放入保鲜袋中冰箱放保鲜室内腌制3小时。
腌制时间到放入烤箱中层、上下火、200度、30分钟，15分钟翻面使两面烤制一样程度，出炉开吃！
狼牙土豆（完美复刻美味健康自己做放心）
用料：
1个土豆
1小勺孜然粉
1小勺辣椒油
5克麻椒粉
3克花椒粉
1根小葱
3勺生抽
1勺酱油
5克白糖
1勺辣椒粉
2克白芝麻
若干种各种蔬菜
2克盐
5勺醋
3根香菜
做法：
土豆切成带弯弯的小条😀（刨丝器有很多切法）
小葱切末香菜揪成大段，备好自己喜欢吃的各种菜。
锅中放宽油，油热后放入土豆炸制金黄色捞出控油后装入碗中。
接着油锅中放入备好的菜炸到半干后捞出控油（菜比较吸油，需要在漏勺中用一个勺子压出油）韭菜最后放油中炸，炸好后都放入碗中。
撒小葱末香菜段，麻椒辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、辣椒油、生抽、酱油、鸡精少许、白芝麻、醋拌匀即可😃
麻辣鲜香的美味出锅啦😋
琥珀核桃-补脑佳品
天天用脑，请来颗琥珀核桃！好吃又营养，制作简单，是办公室常备小零嘴。
用料：
245克核桃肉
100克清水
160克冰糖
10克黑芝麻
10克白芝麻
做法：
称取245克核桃肉，提前预热好的烤箱，150℃烤制10分钟左右。微微出香味就可以了，千万别烤糊了，会苦。
黑、白芝麻混合，小火炒制，也是炒香即可。
清水和小方块冰糖放入锅中，全程小火熬煮。
不要用锅铲翻拌，容易返砂，可以轻轻晃两下锅。
用筷子把边缘没化开的冰糖推到中间。
一直到透彻，没有冰糖颗粒就可以关火了。
也可以用筷子，夹取糖浆，能拉丝，放入冷水里面不化开，而且瞬间凝结变硬即可加入核桃肉了。
核桃趁热加入熬煮好的糖浆中，翻拌均匀。核桃烤制的时间和熬煮糖浆时间把握好，核桃趁热加进去，冷了容易使糖浆降温过快拌不匀。
再加入炒香的芝麻拌匀，如果糖浆温度过低，可以小火加热一下，帮助拌匀，这个时间只能很短1分钟左右，时间长了，糖浆容易煮硬了。
倒在油纸上，分散开。
放凉之后，就可以密封保存了。
放凉尽快密封，防止受潮变黏。
正常室温和湿度是不会粘手的。
小白都会做的椒盐虾🦐
用料：
500克虾
2勺椒盐
做法：
先将虾洗干净，把背上的壳剪开，去掉沙线
沥干水份，避免炸的时候油煎出来
锅里热油，油多一点，放入虾
炸至金黄，壳酥脆的时候，放入椒盐即可出锅
美滋滋的椒盐虾就完成啦……炒鸡简单哦
韭菜盒子
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
一小把虾皮
适量盐
适量面粉
一小勺香油
适量克色拉油
做法：
鸡蛋炒熟，弄碎，可以块大点，也可以碎一点，根据自己喜好，放点海米，我是放的干虾仁，韭菜切好放点色拉油拌匀，不容易下汤，和鸡蛋放一起，加适量盐，十三香
适量的面加开水，烫面，和好面团，分出剂子，烫面比较好吃
擀成薄饼，薄厚均匀，圆形
把皮放在手心里，放上馅
两只手对折，让面皮如图
把皮捏上，不要有褶
这个花边是像数钱一样，捻出来的，可以不整
出锅
爆炒三黄鸡
小鸡快熟，也是相对健康的食材。
自从傻老公开始健身，家里的牛、鸡、鱼成了绝对主角儿。
身为一名地地道道的南方姑娘，我觉得炒是美食的最佳呈现。
于是，在吃过某饭店所谓的“走地鸡”后，一道让人惊艳的炒小鸡在我家应运而生。
用料：
一只三黄鸡
三段葱
5片姜
5瓣蒜
适量八角、花椒、麻椒
若干辣椒（螺丝椒、小米椒）
适量盐
适量糖
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
洗洗准备闪亮登场的小鸡，沥水﹉
调料们来个合照吧。
请根据自己的承受能力选择干辣椒或者小米椒，哈哈。
以及青椒或者螺丝椒。
我切我切我切切切……
直接下锅炒一炒，此步骤为了蒸干多余的水分。盛出备用。
热锅冷油——不用很多油哦，小鸡也会出油，像我一样怕腻的童鞋请注意。
除了螺丝椒之外，一切调味料扔进油锅大火爆香。
小鸡下锅，大火持续翻炒5-8分钟，放进螺丝椒一起炒几下。
加糖、生抽提鲜，一并加入生抽、老抽（我不太喜欢但是上色的时候它是主力，来一丢丢更好哈！），继续翻炒2-3分钟。
上图是我家常年备着的两瓶经典调味料，给大家拍个图以供参考。
放盐调味，再炒几下就能起锅装盘啦！
在我家，上图一只鸡也就够一顿，不说了我去吃饭了，拜拜﹉
海苔薯片
特殊时期京东上的薯片卖到断货也是没谁了、突然想起来娃七个月的时候我做了一次虾片、今天就按着虾片的配方改良了一个土豆味的薯片、大家参考、嘻嘻
今天烤了两个版本、一个给大人的，一个给宝宝的、前期的调配都一样、除了大人的会加盐、海苔碎也会多一些、其他差不多、烤的时候时间不一样、具体来看步骤
用料：
50克土豆
15克面粉（中、低筋都可）
适量海苔碎
半茶匙盐（大人版）
30-40克清水
做法：
土豆切块、凉水上锅中火蒸20分钟、晾凉备用
准备配料、土豆50克、中筋面粉15克、海苔碎少许、这是宝宝的、大人的可以海苔碎多多的、然后再来半茶匙盐
先把土豆压成泥、压细腻一些、越细腻越好、后面挤的时候就不会堵口
把所有配料放一个碗里、加清水30-40克、慢慢一点一点加、边加边搅拌、调成粘稠的糊状就可以、不能太稀也不能太粘稠
装入裱花袋、在前端剪一个小口
预热烤箱、上下火热风模式（没有热风就上下火）、120度预热10分钟
烤盘铺上油纸、在烤盘上挤出面糊、每一个间隔一段距离、大概3-4cm
在上面再盖上一层油纸、用手指把面糊晕开、要注意、不要太厚、抹厚了增加烘烤的时间、也不要太薄、太薄了烤好了不好取下来（大人的可以适中、不用太薄、想烤的焦黄太薄了就焦了）这个得自己把握了、第一次做烤的时候要时不时打开看看
带着上面那层油纸一起放入预热好的烤箱、宝宝的就120度烤30分钟、每家烤箱不一样、我之前的烤箱花了50分钟才烤脆脆的、所以时间这上面得自己掌握、中途可以打开烤箱撕开一个小角看一下你的薯片
大人的除了120度烤30分钟外、再调到140度烤15-20分钟、烤到微微焦黄即可
这是大人的
这是宝宝的
快手臊子面（懒癌福利）
​一个人宅在家的日子，喜欢享受美食，却对一饱口福之后的洗碗望而却步，那我们开始动手，做只用一口锅子和一个碗的臊子面吧！
用料：
半只洋葱
一个西红柿
一个绿辣椒
一个土豆
一个鸡蛋
一把小油菜
适量挂面
适量盐
适量酱油
少许胡椒粉
做法：
准备材料
蔬菜切切切，鸡蛋加入少许盐和胡椒粉打散。
锅子上场。热锅下冷油，待油冒烟，下鸡蛋翻炒凝固。
倒入洋葱碎，炒至洋葱变软透明。
下西红柿碎，炒至西红柿变软出水。
下土豆碎，加水一小碗，撒少许盐、胡椒粉、倒少许生抽调味。盖上锅盖焖一会（4-5分钟），时不时搅动一下，防止糊底。
下辣椒碎，放一小撮白砂糖，如果家里有鸡精也可以放点。我做饭不爱放味精和鸡精就没有放。
待辣椒碎变稍软就可将臊子盛到碗里。
不用刷锅子哦，直接在锅子里加水，烧开后下面条、青菜碎，煮至面条变软，不生口，便可捞出放在装臊子的碗中。
好吧，我为了凹造型，把臊子盛在另一个碗里，最后才把臊子堆在面条上的。如果自己吃就不计较了，直接拌匀，加醋、香油、辣椒油，开吃！
亲测超好喝❗低脂果蔬汁，酸甜可口，低脂饱腹
宝宝们今天来分享低脂果蔬汁的做法啦，亲测这几种搭配都很好喝哦~爱喝果汁的宝宝可以试试看呀。
今天分享的果蔬汁做法，你学会了吗？👉平时我会吃一些减脂餐和果蔬汁，小仙女们可以试试呀~
用料：
1根香蕉
半个红心火龙果
200毫升牛奶
做法：
1️⃣火龙果香蕉汁
食材：
香蕉1根，红心火龙果半个
👉香蕉和红心火龙果去皮切块，倒入200毫升牛奶打成汁，这个我试过哦，放牛奶比清水好喝。
2️⃣芒果香蕉汁
食材：
芒果1个，香蕉1根，胡萝卜1/2根
👉芒果、胡萝卜、香蕉去皮切块，加入牛奶或者酸奶200毫升打成汁，这个真的很好喝，酸奶牛奶都可以哦。
3️⃣ 西红柿苹果汁
食材：
小西红柿6个，苹果1/2个，蜂蜜1勺
👉西红柿对半切开，苹果去皮切块，倒入150毫升清水，一勺蜂蜜，打成果汁。
4️⃣哈密瓜苹果汁
食材：
哈密瓜1/4个、苹果1/2个，香蕉1根
👉哈密瓜、香蕉去皮切块，苹果切块，倒入牛奶200毫升打成果汁，这个果汁加牛奶比清水好喝，不用放糖，记得多放点哈密瓜哦~
5️⃣胡萝卜青瓜汁
食材:胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根，蜂蜜1勺
👉胡萝卜去皮切块，黄瓜切块，倒入清水150毫升，放入蜂蜜1勺打成果汁，这个也可以放酸奶，也很好喝哦。
6️⃣蓝莓香蕉汁
食材:
蓝莓30颗，香蕉1/2根，苹果1/2个
👉蓝莓用盐泡一会清洗干净，香蕉，苹果去皮切块，加入清水打成果汁。
杂酱米粉
炎炎夏日，炒菜稀饭吃腻了，不如动手做一碗香喷喷的杂酱米粉吧。
用料：
克猪肉肉末100
青菜若干
瓣蒜6
片姜5
克葱20
勺生抽3
勺豆瓣酱4
豆干若干
洋葱1个
香菜两把
高汤一锅
年糕片若干
纯大米米粉两大块
做法：
准备材料：豆干切丁，洋葱切丁，米粉凉水浸泡，年糕若干片，肉丁焯水备好。
热锅冷油炸豆干（豆干提前沥水，否则，你懂的），稍微炸的时间长一点。
炸至表面起泡，用铲子翻炒，直至感觉豆干呈豆腐泡状，干干的，脆脆的。
将炸好的豆干装盘，备用。
倒入洋葱末、肉丁（肉丁不够又加了点火腿肠片），加葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒。
炒出香味后放入六月香豆瓣酱（用铲子挖了两大勺），倒入炸好的豆干，再翻炒，放郫县豆瓣酱，加生抽，翻炒至油变少时盛出。这样杂酱就做好了。
将烫好米粉、年糕片、娃娃菜（或者青菜）盛碗里，加炖好的高汤，将杂酱铺在米粉上，撒上香菜，哇偶，好吃的杂酱米粉就做好了。
如果杂酱未吃完，可以放冰箱里保存，下次再做米粉时只需用微波炉叮一下杂酱就ok了。
椰香绿豆冰糕（椰子油版）
健身的小伙伴们都在讨论绿豆糕算是甜品里面热量比较低的啦，所以大家都打算自己做绿豆冰糕吃。但是用黄油的话心里总是觉得负担有点重，所以我就改椰子油来做啦，还能在风味上融入椰子的香气，真是一举两得，快来试试吧～

简单快手又不会热量太高，今年打算用绿豆糕代替月饼送给外公外婆啦哈哈哈
用料：
200克干脱皮绿豆
100毫升牛奶
80克水饴（或糖）
100克椰子油
适量红豆沙
做法：
脱皮绿豆提前用凉水泡发，大约一夜时间就可以，然后淘洗干净不留水份，加入100ml牛奶。
放入蒸锅蒸20分钟，待绿豆全部蒸熟取出冷却一会儿。
加入水饴（没有水饴用砂糖、麦芽糖也可以，甜度根据自己喜欢来控制，糖分也起到一定的粘合作用）可以用料理机打至细腻，如果没有料理机就用硅胶刮刀将绿豆颗粒碾至顺滑，糖分充分融合。
平底不粘锅中加椰子油，开最小火。
把绿豆沙放进去翻炒水分炒出让油分吸收，可以先压扁让绿豆沙充分受热，再聚成团再压散，反复操作。最后可以形成一个光滑的面团的感觉就OK了。
红豆沙的制作方法也是差不多的，就不重复，不过红豆沙做馅儿可以稍微甜一些，绿豆沙做皮就不要太甜了。冷却之后分别团成合适大小的小团，不加馅儿做纯绿豆的绿豆糕也可以，包一点红豆沙馅儿也不错。
用模具扣出好看的绿豆糕，保鲜盒装好放入冰箱冷藏一小时左右，冰凉清爽的夏秋小甜品绿豆冰糕就做好了，因为用了椰子油炒制，所以还带着椰香，更添风味～
虾丸豆腐汤
用料：
6只虾
1g盐
适量淀粉
1个蛋清
半块豆腐
适量青菜
做法：
准备好食材 将虾用姜腌制一下
腌好的虾放入蛋清 淀粉 盐 搅拌均匀上劲
豆腐切块 青菜切碎
豆腐用核桃油煎一下
加水倒入青菜
水开下入虾丸
一碗超级补钙的虾丸豆腐汤就做好了
千层风琴土豆
这道美食的最初做法，来自于@日食记。烧烤酱用的@格格是我的猫的方法。做好后的问题是：做多了，一个人怎么吃…
而现在的问题是：都吃了，有点撑…嗝…
用料：
2个土豆
4条培根
2小朵西兰花
1碟马苏里拉芝士
烧烤酱
1勺半韩式辣酱
1勺耗油
1勺生抽
半勺香油
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量白糖
适量熟芝麻
做法：
通常做这道菜不用削土豆皮，我还是削了。先把土豆底部削去一片好放稳，再切薄片，注意底部不要切断。
切好后整个放进微波炉叮3分钟左右。土豆熟过心就好，如果太软烂就不好吃啦。3分钟不行就再来2分钟。最好先微波，直接用烤箱烤土豆太难熟了。土豆太大也会很难熟。
把做烧烤酱的所有调料混合均匀，居然意外好吃😊我这个量满满涂了两个中等大土豆。
微波炉中拿出土豆，培根切小片夹入土豆。我又加了点焯熟切片的西兰花，吃起来不会那么油腻。
涂抹烧烤酱，土豆缝里也涂上。撒上香香的芝士。
烤箱预热，180度烤10分钟，拿出撒上意大利香草，再继续烤5分钟。
出炉！
相当好吃😊
腊肠莴笋泡饭汤
用料：
半根莴笋
半根腊肠
1汤匙蚝油
适量盐
几滴香油
适量植物油
适量葱花
做法：
莴笋切片，腊肠切片。切葱花。
锅里放食用油。小火先将香肠放入煎下油。再放入葱花。
葱花出香味，加水。水量比平时做汤少一点。加入1汤匙蚝油，适量的盐。水开后放入莴笋片。盖上盖子煮3分钟。
出锅前滴几滴香油。
拿来泡饭真的好吃。
素锅贴
大热天想吃点带馅的东西，饺子我不会包，馄饨带汤太热了，包子还要发面，好懒，哎，吃锅贴吧，过油的还香，还简单，嘿~
用料：
饺子皮
4根春笋（袋装的那种）
5-6个口蘑
木耳
一只青椒
一小碗水淀粉
做法：
将春笋、木耳、口蘑和青椒切碎丁，加盐和酱油拌在一起，静置腌10分钟左右
腌过的馅料挤干水份加一小勺香油拌匀
将馅料包入饺子皮，两边对折捏好，不要捏死，成锅贴状
平底锅加少许油，将锅贴码入锅中略微煎一小会，然后将调兑好的小碗水淀粉沿锅边倒入锅中，至少要铺满锅底，开大火至水快收干时转小火煎2分钟就可以起锅了
干炒辣子兔肉
用料：
1只兔肉
3勺料酒
5片姜
1000克油
花椒
大料
香叶
茴香
2勺生抽
白胡椒
盐
1勺啤酒
做法：
先整支兔子汆烫，多放酒和生姜。然后切小块，放油锅里炸到表皮焦黄。起油锅，花椒大料、茴香、香叶、姜片，炒香倒入兔肉，加盐和少许白胡椒、啤酒翻炒入味。等到水份炒干后，淋入少许酱油。这时候兔肉和锅本身很干，加入少许酱油，可能会立马起烟。这样做可以将辣度提升一个等级。起烟后，立马关火即可。
咖啡大理石戚风
上次到丸子jj家里做姜饼屋时，看到她家那个17cm无缝的戚风模，把我已经努力拔掉的草，又重新长起来，犹豫再三，为了节约，买了个18cm有接缝的。
圣诞节的草莓圣诞人蛋糕胚就是用它烤的，很软，不过慌着送给姐姐，所以没有切开拍照，这次做了个咖啡大理石。不过晚上灯光不好，拍的很一般，但是口感很好，软啊，软的简直没法说！
据说18cm至少应该用7寸的量，我嫌麻烦，就用的6寸戚风的量，没有满模，不过也很壮观了！
用料：
3个鸡蛋
60g低筋粉
30g砂糖
40g玉米油
40g+10g牛奶
少许白醋
少许(1克的样子)盐
一包（12克）咖啡
1个18cm贝印模
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
分1/3的面糊到另一个容器中，备用
咖啡用10g牛奶融化，倒入5中，快速翻拌均匀，倒回原味面糊上
把面糊倒入模中，自然形成花纹，轻震几下，震出气泡
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。也可150度50分钟
肉桂卷 Zimtschnecken
源自瑞典的肉桂糖面包卷，加上奶酪糖霜完美搭配，肉桂飘香、甜而不腻、松软可口！女儿爱吃得不行。😋
用料：
#12个肉桂卷 (深烤盘：32x24cm)
#面团 Hefeteig：
500g中筋面粉 Mehl T. 550
240g牛奶 Milch
60g黄油 Butter
60g细砂糖 Zucker
20g鲜酵母 Hefe frisch
1个鸡蛋 Ei (室温)
1小撮盐 Salz
#内陷 Füllung：
75g软黄油 weiche Butter
120g红糖 brauner Zucker
2小勺肉桂粉 Zimtpulver
#奶酪糖霜 Cheese Frosting：
100g奶油奶酪 Frischkäse Doppelrahmstufe
80g糖粉 Puderzucker
50g软黄油 weiche Butter
做法：
做面团的牛奶和黄油一起用小火加热，不断搅拌使黄油融化就关火(温热，不高于体温)。(把后面做内馅和奶酪糖霜的两份黄油也准备好使其升温软化。)
加入细砂糖和酵母搅匀。混合液倒入和面的盆中。
再加入面粉、盐和鸡蛋。
用厨师机揉面约5分钟，基本从盆壁脱离，面团很软但不粘手。
整成球形，加盖放在温暖处或烤箱中30℃发酵约1小时变成至少两倍大。
肉桂粉和红糖混合搅匀。
烤盘底部和侧面抹一层黄油。备好工具和内馅材料，黄油一定要很软才好抹开。
面团发酵成两倍大时取出来放在撒了面粉的硅胶垫上，排气揉成圆形。
面团压平，下面撒点面粉防粘，擀成大约45x35cm的长方形面片，尽量厚薄均匀。
用奶油抹刀把软黄油抹一层在上面。
再均匀撒上肉桂红糖混合物。
从长边卷起把面片卷成一长条。用锯齿刀(或普通刀)均分切成12个小面卷。注意垫一块薄板切，以免把硅胶垫切坏。
把小面卷均匀分布放在烤盘里(可用手稍微压平整)。加盖二次发酵约30分钟，等明显变大相互碰上。预热烤箱：上下火 185℃。
放入预热好的烤箱中下层，烤约25分钟，表面呈棕黄色出炉。(如果怕烤得太黑，15分钟后可调为180℃继续烤完。每个烤箱不一样，看表面颜色掌握。)
做奶酪糖霜的软黄油、奶油奶酪和糖粉混合，用电动打蛋器低速短时搅打均匀细腻就好。(糖粉放的越多，奶酪糖霜会越稀。)
肉桂卷稍微放凉不烫手即可抹上奶酪糖霜享用，趁热吃口感最好最软。我们一下吃不完所有的肉桂卷，就先把奶酪糖霜放小碗里，吃多少舀多少，剩余冷藏。不喜欢糖霜的可少配或不配，单独吃肉桂卷也很不错。
取一个肉桂卷，抹一小勺奶酪糖霜享用！
女儿喜欢一片片撕开肉桂卷蘸着糖霜吃。
撕着吃很过瘾哦，内部特别松软。
吃不完的肉桂卷完全冷后，分开包保鲜膜放冰箱冷冻保鲜(防止老化)。吃之前取出来用微波炉解冻热一下吃很方便，口感比新鲜的差不多。
迷你可颂
记得我曾经说过，做面包应该用一种优雅的姿态。你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转，还是每一步工序都游刃有余，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香？
喜欢丹麦面包，是很久以前的事情了。大学时代，经常用两三口一个的小牛角面包解决自己的早餐，直到自己能做出牛角面包，才发现自家的黄油馥郁香味更有一番风情。
可颂，Croissant的音译，单这个名字就充满浓浓的“优雅”韵味，当然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。就像不一样的名字会带来不一样的感觉，不同的心态也会带来不同的制作体验。
跟着“超级详细的丹麦面团步骤图（http://www.xiachufang.com/recipe/21572/）”，做做今天这款小巧的可颂，你会发现，优雅，是可以更进一步的哦。

参考分量：21个
烘焙：200度，烤箱中层，10分钟左右，至表面金黄色即可
用料：
1份丹麦面包面团
适量全蛋液
做法：
把丹麦面团擀成厚
4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形
在小三角形的底边正中切一刀
把切好的底边翻上来，慢慢往上卷
快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来
把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）
最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可
脾气大～白芍麦冬肉饼汤
都市人经常捱夜加班，加上经常进食热气食物，导致肝火盛、心火盛或脾胃积热，令身体堆积不少毒素。现时小朋友也由于要「嬴在起跑线」，需要参加各式各样的学习课程，家长，小朋友忙碌到难以早起早睡，怎会不肝火盛、心火盛、脾气差呢?
   滚些芹菜肉片汤可清肝火，煲些莲子百合糖水可清心火，滚些豆腐鱼汤可清胃火。今次推介这款白芍麦冬瘦肉汤，对心火盛、肝火旺、脾气大的小朋友特别有帮助，成年人都可以饮。
   汤料中白芍有养血歛阴、柔肝止痛、平肝阳作用；麦冬清心润肺、养胃生津，配合蜜枣及瘦肉同煮，自然能清除火热，改善烦躁易怒等症状。
用料：
250g瘦肉
9g白芍
15g麦冬
3粒蜜枣
做法：
1.白芍、麦冬浸洗
瘦肉切片或打成肉饼，出水
将全部材料用6碗水煮1小时成3碗即成。
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
2勺豆瓣酱
50粒花椒
5瓣大蒜
2克盐
适量淀粉
25克干辣椒
8片姜
100ml油
做法：
把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味
准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒
把鸡丁放入锅里煎（一般做法都是用油炸）
煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里
锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油
加入煎好的鸡丁
翻炒均匀（如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加）
出锅，大米饭配上！
燕麦饼干
好吃到哭的饼干🍪给小馋猫💗
用料：
22克红糖（可以减糖18g）
22克白糖（18g）
60克黄油
10克牛奶
75克低粉
50克即食燕麦片
48克每日坚果（或葡萄干）
做法：
黄油充分软化，红糖和白糖用料理机打磨成粉，没有就用擀面杖压碎（红糖有大颗粒）
用打蛋器搅拌均匀即可
打发至膨胀后倒入牛奶继续打
打发至膨胀
过筛低粉
用料理机打碎每日坚果，没有料理机用刀切碎
加入每日坚果碎拌匀
倒入燕麦片搅拌均匀
搓成圆子压扁，我做了22个
提前预热烤箱180度，中层烤20分钟左右，上色金黄即可。
出炉啦！冷却后，又香又脆！下午茶必备品
想进群交流扫码加入！备注下厨房，只给热爱美食烘焙爱好者，广告微商勿扰！谢谢🌹
丝瓜鸡蛋炒牛仔骨
材料简单
牛仔骨用的是超级市场买的急冻盒装的牛仔骨
用料：
一条牛仔骨
一个鸡蛋
一条丝瓜
适量盐
些许水
适量橄榄油
做法：
丝瓜刨干净皮。切段，每段再切三刀
牛仔骨洗净切开，吸干表面水分。
用不粘锅，加适量橄榄油，不用太多牛仔骨会出油
稍微热下锅后放入牛仔骨。持续大火大概10多秒然后转小火，逼出血水后翻面。再开大火然后转小火逼出另一面血水
加入丝瓜翻炒
打入鸡蛋，搅拌，转大火翻炒到丝瓜表面微黄
撒盐，加水翻炒两下关火。用余热继续炒
上碟
清炒鸡毛菜（少油少盐健身版）
喜欢健身餐，又不想单纯的吃水煮青菜，那么就来一个少油少盐版本吧
用料：
300g鸡毛菜
一点点盐
一勺蚝油
三瓣蒜
做法：
锅热，加底油，油一定要少，够把蒜炒香就可以
加入蒜末炒香
倒入鸡毛菜，不停翻动
炒至菜变软
加入一勺蚝油和盐
出锅啦……
卡布奇诺可可蛋糕
无需打发也无泡打粉配方
本周热情推荐，双重口感，无比浓郁；
新手也可以尝试，无需打发鸡蛋也不放泡打粉的一款美味蛋糕！！！
而且无需担心，她也不是黄油厚厚的磅蛋糕哦！
说回蛋糕，其实这个蛋糕跟卡布奇诺并没有太大关系啦。
卡布奇诺本来是一种奶泡咖啡，因特浓咖啡顶着白白的奶泡而著称。
而这个蛋糕因为下面的可可蛋糕顶着上面的芝士层，与卡布奇诺咖啡外形同出一辙。
故而才也叫做卡布奇诺，其实她不含有一点咖啡成分哟。
而卡布奇诺Cappuccino，因为其谐音又被称为“加倍情浓”
所以这个蛋糕也别名加倍情浓啦！
浓郁的可可+醇厚的芝士，当然=加倍情浓咯！
用料：
206g奶油奶酪
28g细砂糖
50g（约1个）鸡蛋
数滴香草精
150g，B1低筋粉
20g，B1可可粉
3g，B1小苏打粉
85g，B1细砂糖
1g，B1盐
180g，B2水
55g，B2植物油
11g，B2柠檬汁
做法：
奶油乳酪（creamcheese）用微波炉中火2分钟叮到软化。放入糖，用刮刀拌匀。再将蛋液一点点加入拌匀。（我很懒人将所有材料一起放入最后用手持料理机打匀了，如果是用刮刀建议蛋液还是打散之后再加入）
乳酪层的成品应该是柔滑的奶酱状态
将B1中的可可粉，低筋粉和苏打粉混合过筛2次，防止结块同时也混合均匀
将砂糖放入搅拌均匀
再放入盐，拌匀
将B2的液体材料称量好待用
将液体材料先略搅拌再倒入步骤5中的干性材料中，蛋抽搅拌均匀，到完全混合无干粉无颗粒即可；不要使劲搅拌导致面粉出筋哟
将可可面糊倒入装好油纸杯的马芬模中，约7-8分满
将步骤1中的奶酪糊轻轻倒入每个杯子的可可糊上部（我随便拉两个花，请无视）
烤箱预热200度，入炉后用实际温度170-180度左右烤约25分钟。我用一根掰直的曲别针插入蛋糕，不沾即可
桔普桔普
为了晒图片：）
用料：
适量自制陈皮
少许陈年普洱
做法：
洗净茶具
放入少许普洱
加一点自制陈皮。陈皮，我就是把冰糖桔的皮洗净，切碎，晾干。橘子皮、橙子皮，应该都行吧，一个意思。
加入沸水
一杯好茶
悦目赏心
清炖羊肉汤
寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是一件非常幸福的事情哦。
用料：
一、主材料
1000克羊肉
2个白萝卜
二、辅料
5个小葱头（白色部分）
1块老姜
1片陈皮
40粒花椒
少许羊油
三、调料
适量豆腐乳
适量香菜
适量葱花
适量盐
做法：
羊肉洗净切块。
放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。
放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。
待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。
4小时左右。
白萝卜去皮切成滚刀块。
把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。
吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。
生酮夹心酸面包🍞
天天吃烤芝士，把奶油奶酪吃光了都不知道，只能捣拾点别的吃吃～～这个面包吃着像全麦面包，做大一点可以当汉堡包…
用料：
干料：
50克蓝钻杏仁粉
25克亚麻籽粉
20克洋车前子壳粉
1克泡打粉
4克代糖
湿料：
2个鸡蛋
50ml淡奶油
50ml水
25ml白醋/苹果醋
做法：
干料混合，稍稍拌匀～
加入湿料，搅拌均匀，混合成团，静置5分钟，让面团吸饱水分～分成几个小团，我分了6个，每个大约55克……
每个团包进自己喜欢的料，比如芝士片、巧克力，都可以……包好，捏成自己喜欢的形状，先整成了馒头形，觉得太没有创意，就捏成了长的椭圆形……静置10分钟～
烤箱160度40分钟，时间到了别马上拿出来，可以多烘一会儿，然后拿出晾凉～
第二盘想起来撒了点芝麻～
感觉一片芝士少了点，中间有点空，下次多放点～～
自制凉皮（水洗面筋）
我是属于清淡口儿的，所以拌完的凉皮看起来也格外清淡😎大家就根据自己的口味调节吧！这个菜谱就是教给大家做凉皮的方法，凉皮劲道好吃，那自然怎么拌都不会错咯🥰做之前，请先详细看一遍方子再动手，事半功倍哦🥳
用料：
500克中或高劲面粉
250克水（冬天用温水）
5克盐
2克酵母
做法：
面粉+盐搅拌均匀，再加水，搅成絮状，开始揉面团，揉几下，醒五分钟，再揉几下，再醒五分钟，再揉几下，醒一刻钟，再揉一次，就差不多了（揉到视频的状态）揉好放在盆里继续醒，一边醒一边揉是为了让面团松弛，更好揉，更容易光滑，从开始揉一直到醒完结束，总共一个小时的时间。
醒好之后的面团，接一盆清水，开始洗面。
就这么一直洗，感觉水特别白了，就放一边，拿一个新的盆，接清水继续洗，洗白了就把水倒进第一个盆，第二个盆接水继续洗。
直到水洗不出什么颜色，面团充满了筋性，就可以啦（最后两盆不太白的水就不用倒进第一个盆了）
把粉水过筛
过筛好的粉水，放一边静置，放冰箱冷藏的话，至少四个小时以上就可以用了，冬天放常温的话，至少要过夜。
现在先做面筋，洗好的面筋放上酵母，就开始揉搓，有的方子是放泡打粉，我始终不太喜欢😂还是觉得酵母好，都可以啦，看自己喜欢吧
揉好上火蒸，水开再入锅，大火，二十分钟，出锅
晾凉切块备用
我这个是已经隔夜静置好的粉水了，这个状态就可以做了
把上面的浮水盛出去，大概比视频再少一些就可以了
就剩这么多，然后就开始大力搅拌吧！下面的淀粉很硬很稠，用力的搅拌起来！
拿个平底盘（我用的披萨盘，超级好用）刷油，最好是没味道的油，根据盘子的大小，装粉水，我这个是9寸的盘，我这个塑料勺，一少半差不多
晃一晃，晃平
我用的炒菜锅，装水，烧开，把盘子放进去蒸，一定盖盖子
慢慢变透明，冒大泡了，就可以拿出来了
再准备一个大口径的锅，接好凉水，把拿出的盘子直接放在凉水上降温
放两三秒就可以拿下来了，超级劲道有弹性🥰每片之间都刷一点油，不沾
就这么做完所有的😋不比买的差吧🥰
这个调料大家就根据自己的口味准备吧，现在是特殊时期，不能出门，所以也就只能家里有什么就用什么了🤔
还是那句话，凉皮做的好吃，怎么拌都好吃！！快动手做起来吧！😜
三四五六七八鲜冬至饺子
一个不吃馅儿，一个酷爱饺子，五年第一次捏着鼻子做饺子
用料：
半个豆腐
10朵木耳
2条鳕鱼
20个大虾仁
100克猪肉馅
4个鸡蛋
5勺生抽
2勺香油
250克面粉
1小勺胡椒粉
5勺盐
3勺蚝油
1根葱
1小块姜
1小勺糖
1小勺鱼露
做法：
鳕鱼剁剁剁剁成鱼泥；木耳切成小小小小丁；鸡蛋打散炒熟后放入；大虾仁辣么好吃当然不要剁太碎啦，剁剁就行了；猪肉馅放料酒胡椒粉腌制半个小时，再放进去；豆腐抓抓抓散，这个任务可以交给小盆友；本来还应该有胡萝卜先生，但是让我可怕的刀功切完了又贱贱的炒完以后，实在是惨不忍睹，直接垃圾桶作废，本来还有小白菜女士，在我扔掉胡萝卜先生后，都没有勇气再考虑她了，果断放弃！把姜剁成沫，讨厌吃姜，但又必须放！先不放葱，记得不要放葱不然有臭葱味！
调味：料酒适量，生抽适量，（哈哈做饭小白最怕什么__适量。不过真的是要适量，我也不知道怎么形容放多少）糖，盐，胡椒粉，鱼露，蚝油，姜沫，香油。先不放葱，搅拌搅拌再搅拌，尝一尝咸淡，舔一口就行了，别真吃进去，味道略咸就行了。都搅拌均匀后，再放葱！然后就是包了！
包饺子就不教了，不吃馅儿不代表不会包饺子🤪
半个小时搞定
我包的馅儿大，哈哈，一个不吃馅儿的人，为了冬至吃饺子，也是拼了！
原谅肉馅儿比例失调，因为我不爱吃馅儿，尤其一个肉丸的，那就崩溃了！好不好吃的，反正做出来了。我就纳闷怎么就有那么多爱吃馅儿的人，还有为什么一过节就吃馅儿😩
香菇粥+煮粥技巧（附视频菜谱）
味道很棒，鲜咸香
香菇鲜味十足，粥米香浓郁。
用料：
#粥底
半杯大米
5杯纯净水
#料卤
适量香菇
一片生姜丝
15ml生抽
几滴酱油
适量盐
少许味精
做法：
大米洗净
用纯净水浸泡半小时
香菇洗净，处理干净
去根部，切成片
锅内放入适量的植物油
先放姜丝煸香
后放入香菇片
翻炒变软后，加入生抽酱油
出锅前放盐
关火后放味精
翻炒均匀即可
大米浸泡半小时后
连米带水倒入锅中
再加其余的纯净水
煮制粘稠即可
称碗大米粥，搭上香菇，开吃吧
黄金鱿鱼圈
黄金鱿鱼圈，宝宝家居临食
用料：
适量鱿鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量红薯粉
适量洋葱
做法：
新鲜鱿鱼洗净，切⭕，这是软哒哒的，没形状，煮一下定型成⭕，煮2分钟即可，捞起来，勤快点就用洋葱腌制一下，懒点就算啦！
蛋液加盐调匀
备好红苕粉和面包糠
湿湿的⭕，正好
1步蘸红苕粉
2步蘸蛋液
3步裹面包糠
入锅煎
出锅用油纸吸一下
装盘开吃
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斑马纹蛋糕🍰
用料：
100g小麦打粉
1根香蕉🍌
30g腰果
40ml葡萄籽油
一个鸡蛋
30ml水
做法：
分成两个碗，其中一个碗里加入可可粉，混合在一起，170度40分钟
冻汤圆［简易版糯米糍］
用料：
冷藏汤圆
做法：
从冰箱里刚拿出来的汤圆。我的是三全，黑芝麻的。
煮汤圆！
煮熟捞出来，放凉。
放进冷冻层，15-20分钟。注意不要粘在一起哟
冷冻完毕
咬一口，冰冰凉凉的！哈哈哈哈
生酮可丽饼
用料：
1个鸡蛋
50克奶油
5克车前子壳粉
夹心酸奶油
根据自己口味甜菊糖
做法：
鸡蛋，淡奶油混合，加入车前子壳粉快速搅拌成糊状。不粘锅烙成饼状。
酸奶油＋代糖，拌匀
饼皮放凉，夹酸奶油，然后冷藏一会就可以吃了…（忽略旁边的五花肉）超级好吃！
泰式酸辣凉拌虾🦐
泰式菜是我喜欢的，上次做了，泰式无骨甜辣凤爪、泰式无骨酸辣鸭爪、今天就做个泰式酸辣🦐，在配料上我做了调整，把糖改成蜂蜜，我觉的更好吃，把盐改成椒盐粉，这样我觉的更能去除虾腥味。特别放了百香果，能增加独特的水果酸香味😊
用料：
500克虾
半个洋葱
1个百果香
1个青辣椒
1个小米椒
少许葱、姜、蒜
半个青柠檬
2勺生抽
2勺陈醋
2勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺蜂蜜
2勺泰式甜辣酱
少许胡椒粉
少许椒盐粉
1把香菜
少许油
2勺料酒
做法：
将虾取出虾线，放开水煮一分钟，取出放冰水中浸泡一下，然后剥去外壳即可。
准备好以上配料
将以上配料全部切好，备用。
放入碗中
锅中将油烧热，浇在碗里。
准备好调料
按调料配方，全部放入碗中。
和所有配料混合搅拌
放入虾拌匀即可，浓浓的泰国风味哦🌶️🍋🦐😄放冰箱冷藏二小时就可以吃啦。
枸杞冰糖雪梨银耳汤
用料：
朵银耳
个梨
克冰糖
粒枸杞
做法：
银耳提前泡好，准备材料雪梨，冰糖，枸杞
加水
预约明天早上早餐美美的
冬日暖阳
超级酥脆谁都会做的葱香小米锅巴非油炸宝宝也可以吃的零食
小时候非常喜欢吃锅巴
有时候老妈会用蒸米饭的锅边在油里煎一下也特别好吃
长大后就很少吃了
有时候不记得去吃这个东西
前两天偶尔看电视里的小朋友在吃
开心就问  妈妈小哥哥吃的是什么
锅巴
嘎巴嘎巴脆的锅巴
于是就有了今天的小米锅巴
用料：
熟后230g(忘记称量)小米
大约150g克水
适量油
(适量可不加)泡打粉
适量盐
130g面粉
适量可不加五香粉
适量葱花
做法：
小米洗净 加水浸泡一个小时
泡好后 盘内少留点水 上锅蒸
不时开盖看一看 觉得特别干可以稍微加点水 这样可以熟的快些
用手指头捻(搓)一下 觉得小米粒可以轻易碾碎就可以了
加面粉 盐 泡打粉 五香粉 油
如果给小宝宝吃就只加面粉盐油就可以了
因为面粉吸水性不一样
所以油和面粉一定要少量多次慢慢加
只要可以包团不粘手就可以了
忘记拍照片了
切点葱花我只用了大概不到十厘米长小拇指粗的一段葱叶
切的细细的碎碎的
放到小米面粉里
面粉撒干面
把面团擀薄越薄越好
一定要擀的厚薄均匀点
因为薄的不管是炸还是烤箱 都更酥脆
切条 然后设成菱形或是正方形就可以

面饼用叉子扎上洞洞用来排气
烤盘刷油 多刷点 烤起来才好吃
我是180度上下火15分钟左右
自己根据烤箱脾气多注意观察
因为很薄所以边稍微上色就守着不要烤火大了
也可以小火油炸
稍微变色就捞出来
然后再复炸一遍(油炸更好吃)
完成
再煮一杯奶茶
妥妥的下午茶
炒藕丁
也可以不用肉，素的也好吃。
用料：
藕
肉
淀粉
干辣椒
葱
姜
生抽
花椒粒
做法：
肉切丁，用生抽，淀粉腌制几分钟。
藕切丁。
干辣椒切段，姜切片，葱切葱花。
热锅凉油，按顺序下花椒，干辣椒，姜片
下肉丁
肉丁炒至散籽发白，下藕丁
藕丁熟了以后放盐调味，再放葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
泰式无骨凤爪
这是我家彬哥心心念念的无骨凤爪🥰
用料：
20只鸡爪
3滴白醋
1勺鱼露
10克白砂糖
10克盐
1勺芝麻油
2个小米椒
1个柠檬
3个蒜头 
做法：
首先把买回来的鸡爪先冲洗干净 用凉水泡半小时 主要是等血丝泡出来 然后煮开水 放少许盐油 水开了之后倒入鸡爪 煮五分钟 太熟不好剥 接着把鸡爪捞起来 用凉水清洗干净 然后再用凉水泡一个小时 然后用袋子把鸡爪沥干装起来放冰箱冷藏 不需要急冻
  然后把蒜头切碎 柠檬切两片 剩余用来挤汁 辣椒切碎 少许白砂糖 少许芝麻油 两滴鱼露 少许白醋 可适当放少许凉白开 搅拌均匀 拿出鸡爪 用小刀在鸡爪后背切开一条缝 然后慢慢把骨头取出  去完骨头之后 倒入调制好的汁 搅拌 然后放入冰箱冷藏两小时即可食用 
如果想口感更佳 可以前一天晚上做好放冰箱 第二天拿出来吃 冷藏时间久一点鸡爪就更加脆口
狸猫家——家常豆腐
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。小朋友要多吃哦(๑❛ᴗ❛๑)
菜谱来自咖啡私房菜。
用料：
1块南豆腐
1个鸡蛋
1根青蒜
2瓣蒜
2只朝天椒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
适量糖
5汤匙水
做法：
全部食材
豆腐切成三角形的小块，蒜切末，朝天椒切圈，青蒜切碎。
鸡蛋打成蛋液，用盘子装着，豆腐块放进去两面沾上蛋液。
不沾锅煎至两面金黄，盛起备用。（要耐心点煎，一面煎好了再翻面，不然就碎了）
热锅下油，倒入朝天椒和蒜末，小火炒香
加入煎好的豆腐，动作要轻
加入调好的酱汁（生抽，蚝油，糖和水），加盖小火焖7分钟。
汁收浓后，撒入青蒜碎，轻轻翻炒均匀。
上碟（不喜辣的朋友可以省去朝天椒哦）
醋溜白菜
醋溜白菜也算一个家喻户晓的名菜
BuT，对于以前不爱吃白菜的我来说，是为了清冰箱而做的。结果一发不可收的与白菜相爱了。😄
用料：
所需量白菜
1-3个随机蒜头
1根剪小块红辣椒🌶️
1.5汤匙醋
1/4汤匙酱油
3勺调味料勺糖
点缀麻油
所以不要盐酱油和醋都有点咸
做法：
洗干净的白菜
切丝
调味料：蒜、小红椒、糖、醋、酱油、麻油（可以不要葱、也可以不要蒜，随意）（想吃辣点可以多放点小红椒）
油锅爆香料
酱油下去
醋下去
糖下去
炒吧炒吧，倒点麻油提个香度。 最后尝一下口感，看看酸度、咸度如何。
酸奶面包
在图书馆里借了一本爱和自由姐姐的《一起玩转面包机》，每天做一个方子。因为向金大旺老师专门学过，所以出膜不是问题，可是发现即使揉出膜后，烤好的面包出炉是软的，但冷了后就变得很硬，一点也不松软，求助于大旺老师，老师说多是发酵的问题！于是今天延长了发酵时间，用烤箱自带的发酵功能发酵了55分钟，发酵至轻按面团不回弹，但略有张力的程度，出来的面包终于软如羊毛，口感也像在老师那儿学习时一样的松软了，好开心！
用料：
干料：
200克高筋面粉
30克糖
3克盐
湿料：
128克酸奶
20克蛋液
2.4克酵母
20克黄油
做法：
将除酵母和黄油以外的原料放入面包机内桶，先搅拌均匀，然后关机，浸泡半小时，时间越长越容易出膜

揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段
揉面完毕，进行第一发，按下发酵功能，定时10分钟，等桶里的温度下降时，继续发酵功能10分钟，如此三次后基本上就发酵好了。

这么折腾，主要是因为第一发的温度应该是25-27，湿度75%左右，而面包机发酵功能的温度偏高。
一发完毕，把面团取出，分割，排气，松弛15分钟，整形，进行第二次发酵。

第二次发酵温度在35-38，湿度80%-85%

用手指轻按面团，面团不会回弹，但略有张力的程度就OK了
烤箱预热180℃，加热15-18分钟，出炉，

那个软那个香啊
蘸面酱（可卤蛋）
放凉之后放入已消毒的密封容器保存，冷藏可保存一星期，可做蘸面酱，炖煮或炒菜时调味用也可以。


高汤最好用柴鱼高汤。食谱来自《常备菜》。

高汤做法参考我螺食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1081967/
用料：
1/2杯味啉
1/2杯味极鲜酱油
1~2大匙（按个人喜好的甜度加）砂糖
2杯高汤
做法：
锅中倒入味淋，中火煮滚，等酒精挥发后熄火。
加味极鲜
加糖，搅匀静置放凉。
加高汤混合均匀，静置放凉。
做卤蛋：

鸡蛋冷水入锅大火煮11分钟。
流水降温，剥干净。
放入密封容器，倒入蘸面酱汁密封保存一晚即可。
家常卤味拼盘
用料：
2个鸭胗
6个鸭翅
8个鸭掌
4个鸡爪
4个鸡胗
8个鹌鹑蛋
适量腐竹
适量厚百叶
3个葱段
4片姜
4瓣蒜
3个大料
一小把花椒
1块桂皮
3片香叶
6个干辣椒
2个小米辣
少许盐
2大勺生抽
500ml啤酒
3g五香粉
做法：
将鹌鹑蛋煮熟，水开下锅4min。煮熟后，过凉水，剥鹌鹑蛋从大头一侧会很好剥（煮时水中可放少许盐，剥起来会更容易）
所有肉类凉水下锅，去血水，焯水至断生，洗净浮沫
洗净后的肉类，还有预备好的豆制品
香料
加入少许油，热油下所有香料，炒香；倒入肉类，翻炒；加入啤酒，翻炒
加入生抽等其他调料，加热水至没过食材，大火烧开



大火烧开后放鹌鹑蛋，盖上盖子，转小火炖煮1小时，加入腐竹，厚百叶这些豆制品
转大火收汁
装盘，待凉下来以后就可以享用了