xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肝快手面
给宿舍档安利的懒人食谱
用料：
250g猪肝
一人份青菜（任意即可）
适量盐
两片姜
适量糖
一人份面（任意）
适量酱油
做法：
猪肝过清水洗净至无血水，加适量盐腌制约15分钟（能够清除猪肝的脏东西及去腥），洗至水干净
猪肝切片，青菜洗净备用，姜片可按照喜好切丝（懒人可省）
热锅下油，爆香姜丝，调小火，下猪肝煎至两边变色，开大火倒入热水（能更快煮沸，省时省电，用保温瓶里的水即可）
水沸后下青菜，加入适量糖、盐，水再次煮沸后下面条，用筷子搅拌防止粘锅，面条熟透后即可关火，再放入适量酱油～开吃！！！
爆浆红薯拉丝手抓饼
用料：
2张手抓饼
1-2个红薯
少许克牛奶
少许黄油
少许克炼乳
1个个蛋黄
少许克黑芝麻
适量苏里拉奶酪
做法：
红薯削皮切块上锅蒸熟
蒸红薯的同时把其他材料准备好，（牛奶跟黄油取适量就可以哦）黄油软化，单清蛋黄分开
红薯蒸熟捣泥，在把牛奶，黄油，炼乳加入搅拌均匀
一层红薯泥一层奶酪在盖一层地瓜泥，包住翻个面（喜欢拉丝感强些的奶酪可以多加一点）
烤箱上下180预热五分钟，这时候在饼面上均匀的刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
每个烤箱脾气不一样哦，温度自己适当上下控制，我是上下180烤15-20分钟，表面烤至金黄即可
简单粗暴又好吃😋的手抓饼拉丝红薯饼做好了，地瓜可以换成自己喜欢的哦，比如紫薯，南瓜都可以
澳门猪肉脯
猪肉脯鲜韧多汁、软硬适中，最适合煲剧时来上几块，再精彩的剧情也挡不住一颗出货的心。国内盛产猪肉脯的地方有两个，一是江苏的靖江，另外就是澳门了，据说猪肉脯起源是新加坡，1928年传入广东，1936年传到靖江，经过多年的发展改良，形成了各有各特色的猪肉脯。

不过史料记载，在三千多年前已经了猪肉脯，文学著作<<礼记>>上就有“牛修鹿脯”之说，而<<论语>>上则有“沽酒市脯”之句。古人将这种干肉称为“脯”和“脩”，脯是指初制成的肉干，而脩则是指制成很久的肉干。
用料：
详细见菜谱
做法：
猪后腿肉、蜂蜜、芝麻、蚝油、鸡粉
生抽、老抽、盐、料酒、黑胡椒碎
首先把肉洗净切成片，剁成肉糜。
加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、黑胡椒碎调味，搅拌均匀。
将搅拌好的肉糜平铺在油纸上，再盖上一张油纸，用擀面杖来回的擀平，擀均匀。
接着撕开一面油纸，放入180°C预热好的烤箱，上下火烤10分钟，取出肉铺，两面刷上蜂蜜，再进烤箱烤5分钟；
最后再取出肉铺，又两面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，烤5分钟就可以了。
成品
公众号有更多详细图文、视频菜谱，确定不关注一下吗？
100%高钙-牛骨玉米汤
冬天，最适合煲汤滋补了。
带着一身寒气进门，换鞋、脱衣、洗手、上桌，一碗热汤喝下去，瞬间从喉头暖到脚趾。汤自古以来就有滋补的功效。千百年来，智慧的先民根据各地气候特征等因素，在不断摸索中改进汤的配方和做法，形成了独特的地域汤文化。今天推荐一款简单易做的-玉米胡萝卜牛骨汤。
用料：
500克牛骨
1根玉米
3个马蹄
1根胡萝卜
2根香菜
做法：
一碗热汤喝下去，瞬间从喉头暖到脚趾
牛骨比猪骨头便宜太多啦～
1、牛骨焯水，洗净备用。
2、玉米、胡萝卜、茡荠削皮，洗净切块。
3、将所有食材放入锅中，加入适量水（没过食材一点即可）。
4、大火煮开了，小火慢炖50分钟，出锅加盐、香菜调味即可。
好甜呀～
时蔬牛肉粒【饭盒】
一个人也要好好吃饭～！
包含多种食材的菜也以省去一个人做多道菜的麻烦。这个放一夜第二天带饭盒也ok。
摆盘一直是我的弱项= =!!! 连碗边的酱汁都懒的擦干净。。汗。。大家忽略哈～～～

完成时间30分钟；一人份配比（如果只搭米饭，别的什么都没有的话）
用料：
3-4两牛肉
酱油（老抽），料酒，淀粉，糖
半根胡萝卜
半根黄瓜
1个土豆
1根葱
3片姜
油，花椒面
做法：
按污染度从低到高处理食材。一根葱切成半根手指长的段，姜取三片，加一勺半酱油，两勺料酒，两小勺淀粉，一点点醋，一点点糖，调匀成酱汁备用。还可加入适量鸡精。
胡萝卜，黄瓜，土豆切丁，备用
牛肉切丁，加两勺料酒，两小勺淀粉，一点点油，一点点糖，抓匀
锅里倒适量油，加一小勺花椒面（可不加），待油热下土豆和胡萝卜丁，翻炒
待上一步蔬菜丁基本熟了，拨到四周比较低温的地方，下牛肉丁自己翻炒
等到牛肉丁熟了，加入黄瓜丁，把锅里所有食材翻炒均匀1分钟
将1中的酱汁再次拌匀（淀粉会沉淀），倒入锅中，翻炒均匀。出锅装盘～！
新奥尔良鸡翅（平底锅版）
这是一个极其简单的新奥尔良鸡翅做法😍
大热天的不想碰烤箱
🍳平底锅做就做方便了
用料：
适量新奥尔良调味粉
适量清水
适量鸡翅
做法：
首先将鸡翅洗净
切成想要的大小
并且在鸡翅上面划几刀
会更加入味

调料倒入碗中加水混成
不要太浓稠也不要太稀
然后将鸡翅于调料混合
这次我只腌制了2小时
每小时翻一面
腌制好后就可以下锅煎啦
稍微煎一下后
🔥火不要太大哦，不然很容易焦
加水和刚腌制鸡翅剩下的调料汁下去
待汤汁收干就可以关火啦
完成✅
香菇肉包
用料：
700克面粉
8克酵母
40克糖
350毫升牛奶
做法：
注意事项：1、酵母面粉水比例1:100:50；2、发完以后要用小苏打再揉，揉完要多放一会醒面；3、发好的面团，洒上一小勺的三分之一，然后揉均匀，醒差不多20分钟
鲜虾苦瓜炒鸭蛋
距离女儿高考396天早餐☺，这道菜是我观看《回家吃饭》节目后跟许大厨学的，观看时我在想能好吃吗？🤔所以决定按其方法去做，吃吃看😊没想到味道真是棒极了，想吃苦瓜又怕苦的朋友们，一定要试做一下，非常美味，真像许大厨说的那样，“苦瓜一点都不苦”😋
用料：
半根苦瓜
5只虾
2个鸭蛋
半根葱
5克盐
3克白胡椒粉
做法：
1，将食材准备好，苦瓜、虾、葱切碎。
2，将切好的食材放入碗内后加入鸭蛋、盐、白胡椒粉及两勺清水。
3，并将食材搅拌均匀。
4，锅内放油。
5，将拌好的食材倒入锅中，不断翻炒直到炒熟为至。
6，装盘。
免烤土豆泥月饼
商家卖的月饼早已吃腻，有没有想过，今年中秋，自己亲手制作一次月饼呢?不如趁中秋节和宝宝一起做月饼，你会发现DIY的乐趣，同时也可以让宝宝更加了解我们中国的传统!就想今天做的这个免烤土豆泥月饼，所选的材料都非常利于宝宝消化，不止清淡，又有营养，而且做法还非常简单呢。相信看到自己做的月饼新鲜出炉，宝宝的脸上一定会泛着幸福的笑容。
用料：
一个土豆
4只虾
60克西兰花
一根玉米
做法：
土豆洗净切片，放入蒸锅中蒸20分钟至土豆绵软，取出过筛备用；西兰花洗净，分小朵；鲜虾去头、去皮、去虾线，切小丁；玉米煮熟切段
在模具中填入一勺土豆泥，然后放入少许芝麻酱做馅料，再放入土豆泥将模具填满
将玉米段放入盘子中，将做好的土豆泥月饼放在上面
小锅中放入适量水煮开，放入鲜虾丁，用筷子拨散，变色后放入焯好的西兰花煮至软，调入少许盐，最后用水淀粉勾芡制成浇汁
将做好的浇汁淋在土豆月饼上即可
戗玉米面馒头
以前我就老觉得超市和有些小店里的玉米馒头颜色有点岔，那黄的有点不正常，根本就不是玉米的本色。这下终于被逮个正着了，果不其然就是染色馒头，我这眼力还不错吧。那天看到报道说，馒头加工厂把过期的馒头回收放到机器里，然后再加一碗玉米粉和色素，这样就变成了光鲜的玉米馒头了。想想都觉得恶心，真的就像小鱼说的，看了3.15晚会觉得中国人还能活着，这真是奇迹。食品安全真是防不慎防。
“往里面加一碗玉米面”，这句话给了我启示。玉米面不管怎么说它是粗粮，粗粮的口感还是没有细粮好，所以这粗细得搭配起来，那往发好的面里揉一点玉米粉进去，这不就实现了粗细搭配吗？所以“倒一碗玉米面进去”这就变成了戗玉米面馒头了。
用料：
500克普通面粉
50克玉米面
一大勺奶粉
4克酵母
一大勺醪糟（酒酿）
1/8勺盐
1/2勺白糖
清水
做法：
把面粉、白糖、盐、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化开，静置5分钟左右，让酵母活跃起来。然后把静置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一个方向搅拌，把放酵母水的碗里再放一点水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子搅动，水要一点一点的慢慢加，直到面粉成雪片状。下手揉面团，将其充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，用手指沾一点面粉戳一下，如果凹洞继续存在，即发酵完成。（发酵温度约25°-30°，烤箱发酵功能的温度最低为40°，作为馒头发酵温度偏高）
把玉米粉撒在案板上
手上沾一点玉米粉，把发酵好的面团从盆里拿出来
把玉米粉一点一点的揉进去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光华的面团
案板上撒一点面粉，把揉好的面团搓成长条形，分成10个剂子（我本想分成10个，结果分成了11个，可以分成10—12个）
拿一个面团，一只手按住面团，一只手从边上往中间揉
揉好后把面团滚圆
依此顺序把所有的面团做完
蒸锅放水，铺上湿的笼布，把做好的馒头胚子放在蒸笼里，馒头与馒头间留一定空隙，盖上锅盖再放置20分钟
20分钟后把火开大，上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可
酸辣炒小鱼干
用料：
小鱼干
蒜片，小米椒，青红椒，姜丝
酱油，糖，醋
做法：
配料准备
泡发小银鱼五分钟
少量油炒配料八分熟
加入小银鱼，放少量温水翻炒。
加入少量白糖，翻炒后加入半瓶盖酱油，也可以大半瓶盖稍咸入味，再加入一瓶盖醋翻炒至小鱼微干，出锅。
出锅啦，卷煎饼好吃～
培根三明治
适合男生吃的培根三明治
用料：
两片方包
两只鸡蛋
一小块黄油
两片培根
几截青蒜或大葱
做法：
方包裹上蛋液，两面用黄油煎熟
培根一开三，不用放油，直接干煸
培根和青蒜一起煸香
把培根和青蒜夹在方包中间，就OK啦
咸九层糕
我好喜欢吃船家九层糕，但外面买的觉得糕不足又贵，到处找菜谱想试做但总找不着，只好凭平时吃的味觉试做，做左几次感觉几好但可能不那么正宗，也就分享也下
用料：
主料粘米粉160克；玉米粉100克；澄粉20克；水590克；
配料：A腊肠1条；腊肉小许；虾米及瑶柱少许B葱香菜少许；盐2克
做法：
把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎；花肠腊肉葱香菜等别别切碎
先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠
把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀
把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层（一般一层约十分钟，粉浆会变透明），待全部都放完后再蒸十几分钟，用牙签插入后无粘连粉就熟透了，放凉后切块，随食随蒸或煎都行
南瓜饼
第一次做南瓜饼，各种手忙脚乱……
用料：
1000克南瓜
50克白糖
1000克糯米粉
做法：
将南瓜去皮上蒸锅蒸熟，搅烂后加入白糖，偏甜一些，否则待会儿加了糯米粉就不够甜的
继续分批次加入糯米粉，进入揉面程序
揉至这样后盖上湿纱布静置15分钟
造型一
造型二
造型三
造型四
造型一上蒸锅蒸熟的成品
造型二下油锅炸熟的成品
建议一次多做一点，放冰箱冻住，想吃时候拿出来或蒸或炸即可
早餐可以用南瓜饼配橙汁，味道绝美……
椒盐九肚鱼
每次去海鲜市场都会买捎带上一斤九肚鱼，物美价廉！它可以炖豆腐也可以清蒸，不过全家最爱的还是这种椒盐的吃法，外焦里嫩，一定要趁热吃。
用料：
500克九肚鱼
2个鸡蛋
适量红薯淀粉、面粉
适量盐
适量椒盐
做法：
先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均


调稠一些，做出来成品会更酥。（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！
出锅撒上椒盐一定一定要趁热吃，因为鱼肉汁水很多，长时间放置一定会变软的。（必须放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）
成品
献给这些年撸过的烧烤
大口撸串，大口喝啤，再来盘小龙虾，夏天的标配啊！
用料：
肉
菜
做法：
瘦肉、五花肉提前一晚用味极鲜、少许盐腌制，鸡腿肉切丁用奥尔良调料腌制
鹰嘴豆酱，健康的中东美食
老公去迪拜工作了几年，唯一爱上的食物就是鹰嘴豆酱(Hummus)
这道中东传统美食，口感浓滑，又有清爽的柠檬香。用来蘸蔬菜、抹面包、抹三明治都很好吃。重要的是，它比沙拉酱和奶酪要健康很多！

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用料：
250g干鹰嘴豆（罐头更佳）
2-3个柠檬
20g芝麻酱
2瓣蒜瓣
适量盐
#佐食材料
适量橄榄油
适量芹菜或香菜
适量细辣椒粉
做法：
将干鹰嘴豆冷水浸泡12小时左右，让它每一颗都鼓胀饱满。注意泡豆的水要倒掉，并用清水洗洗。（配方中的250g豆是指干豆的重量）
锅里加清水，大火煮开。水开转小火，将豆煮1小时以上，煮到软。浮末多时，用勺子撇去浮末，煮完后把水倒掉。
柠檬榨出柠檬汁，如果你是像我一样手挤，需要2个半的量。如果有榨汁工具，2个就够了。（我一般是这样切成弯月形挤的）
柠檬汁、鹰嘴豆、蒜瓣、盐放进料理机，打成顺滑细腻的泥状。（我用的手持机打得很辛苦）打的过程中加入一些开水调节湿度。
此外，制作酱料的时候
你可以在基础款上加入不同口味的配料，一起搅打成特色鹰嘴豆酱
加红辣椒粉——红色鹰嘴豆酱
加香菜或芹菜——绿色鹰嘴豆酱
加孜然粉——孜然味鹰嘴豆酱
加奶酪或芝士——芝士味鹰嘴豆酱
250g豆子可以做出一大碗了
吃的时候，一般会淋上橄榄油，撒上芹菜或香菜碎。再加点辣椒粉，这样酱料会变得更香浓。
抹上面包片，饱腹又健康
海鲜大杂烩
其中一只蟹是软壳的，不小心把壳弄掉了。其实海鲜你看着加，喜欢什么放什么。
用料：
2只野生青蟹
河虾
蛏子
淡菜
1个洋葱
做法：
买你喜欢的海鲜洗干净，准备一个铁盘或是披萨盘或是平底锅都可以。（我用的是6寸披萨盘）
铁盘上刷少许油，洋葱切块铺满铁盘，再铺层葱段。
放上你爱的海鲜，放均匀
我自己是调了个小酱（酱油+生蚝酱+醋），这步可省略。
包上铝箔纸，我包了2层，包密封，中火蒸15-20分钟。
南瓜牛奶米糊
南瓜不仅味清甜美，还可以提高机体免疫力、保护胃黏膜。是一道营养丰富的食材。
用料：
700克南瓜
250ml牛奶
20g糯米
适量冰糖
做法：
南瓜去皮洗净切块
把准备好的糯米（没有可以用糯米粉或者粳米代替。）洗干净
把切好的南瓜、冰糖、糯米、牛奶（可用奶粉代替）放进料理机
水量加到800ml，选择滋补糊功能就可以了
30分钟后大功告成啦～
千层马蹄糕
大过年的，大家可能都在忙着做各种美食，今天我做一个广东小吃马蹄糕希望可以对大家有帮助啦！
用料：
1包马蹄粉
300g牛奶
500g水
200g椰浆
300g砂糖
做法：
准备好原材料就可又开始了
牛奶和椰浆混合然后分开两份，一份里面加入125克马蹄粉，另外一份加入300克砂糖
水也分成两份，一份加入余下125克的马蹄粉，另外一份加入300克的砂糖（个人觉得其实用片糖颜色口感都会比较好一点，可惜我这没有，唯有下次了）
将有马蹄粉的两份搅匀后分别过滤一下害怕里面有点杂质
前期做好这个小四盆东西，下面就要开始技术活了
将有糖的水烧开
将烧开的糖水倒入清水的马蹄粉浆里面迅速搅拌均匀，这里要注意的是水温一定要够高，这一步最不好会直接影响口感（判断你的浆有没有做好就要看静止的时候有没有沉淀，如果没有恭喜你成功了）
牛奶椰浆也是跟上面一样的步骤
蒸盘刷上油，就可以倒第一层浆了，那个先到没有讲究厚度也是自己掌握
我第一层倒的是有牛奶的那一层，蒸到凝固（我这个厚度蒸了有四分钟，如果做的厚的就要多加一、二分钟了），然后加入第二层浆、第三层、第四层，加完后继续蒸20分钟就可以了😁
Q弹爽滑的千层马蹄糕o(^o^)o
盐菜回锅肉
用料：
五花肉、盐菜、豆瓣、味精、鸡精、酱油
做法：
五花肉煮熟，盐菜切细碎，放一点菜油下五花肉，炒至有点卷翘，放豆瓣（如果豆瓣比较咸就不要放酱油）味精鸡精炒至变色放盐菜翻炒一下，马上关火，闷一下起锅！
豌豆凉粉
根据食量，可选用大小合适的量杯。我用的是电饭锅或豆浆机送的量杯。
用料：
1杯豌豆淀粉
6杯水
做法：
1杯豌豆淀粉，加1杯水，在碗里混合搅拌均匀。
锅里加入5杯水烧开，慢慢倒入淀粉液，边倒边搅拌。
小火慢慢熬10分钟左右，要不停地搅拌。
倒入碗里冷却。
凝固后取出。
切成喜欢的块状
或刮成条状
拌上酱油、醋、蒜汁、盐、香油或辣椒油等调料即可。
香蕉红豆糯米饼
简单又美味！我是一个极爱吃甜食的人，然而香蕉本身就很甜，就不用加很多糖害怕长胖。
用料：
两根香蕉
500g糯米粉
按照口味选择蜂蜜
按照口味选择红糖或糖
没有也可以不加红豆馅
做法：
准备好所有材料和一个大碗
将香蕉用随便什么餐具捣成泥，加入糯米粉和糖
将所有东西混合搅拌，如果觉得很粘很稀，那就继续加糯米粉直到面团成型。之后我放进冰箱冷冻了十分钟，方便后面容易搓成球
将面团搓成小球，再压扁成小片状。在上面放入红豆馅，也可以自由发挥加什么都可以。
再重复将面团小球盖在馅上面，压好，准备下锅！
锅里放油，等油热起来。这时候将铁锅铲沾水快速将糯米饼从板子上铲起来，水能避免饼粘住没了形状。然后再用手稍微调整形状放进锅里。一面大概煎30秒就翻过来看有没有煎过，煎成金黄色就可以了。一定要勤翻面，不然会焦得很快。
出锅啦！
里面的红豆馅！咬一口有香蕉的香甜，好吃好吃！
葱香芋艿-葱油芋艿
用料：
6个芋艿
1根小葱
5克盐
1勺鸡精
做法：
芋艿6个
去皮...不要用小刀，容易伤手
改用切菜刀去皮
去皮后洗净，备用
预备葱花，备用
油热后加入芋艿
翻炒均匀
加入水、鸡精、盐
小火慢煮，至芋艿变粉可收汁——发现汤汁变颜色了没有？
加入葱花拌匀，即可出锅
芝麻吐司
用料：
110克风车高粉
3克速溶干酵母
140克金像高粉
30克黑芝麻
30克细砂糖
10克奶粉
25克全蛋
3克盐
20克无盐黄油
137克水
做法：
用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融
除黄油、黑芝麻外，将所有材料混合，揉至光滑面团
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
将黑芝麻揉进面团，揉匀即可
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2,5倍大
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
表面刷蛋液
烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟
💖面包糠鲜虾洋葱圈
喜欢吃美食，更喜欢做美食，每做出一道美食作品，都无比开心快乐和欣慰，人生唯有美食和健康不可辜负，美食全都传递给我了，幸福无比🌹
用料：
适量（根据喜好）面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
6只鲜虾
1个洋葱
两小勺料酒
少许盐
做法：
准备食材
将虾洗净，留虾头和虾尾，中间去皮。
将虾放入料酒，盐腌制15分钟。
将洋葱切成圈圈形状。
将鸡蛋打成蛋液。
将虾裹住淀粉。
裹住淀粉的虾再沾满蛋液。
裹好蛋液的虾再裹住面包糠，这样的步骤，一个一个将虾处理好。
锅中放油烧热，把虾放入油中炸熟。
虾都炸熟后控油。
将洋葱圈蘸上清水后裹上淀粉，洋葱圈蘸上清水后容易裹上淀粉。
裹好淀粉的洋葱圈裹上蛋液。
裹好蛋液的洋葱圈裹上面包糠。
洋葱圈放入油中炸熟后控油。都可以吃了。
炸熟的虾和洋葱圈摆个造型吧。
萌萌哒的小鸡仔教程
用料：
250克黄色南瓜面团
150克粉色仙人掌果粉面团
50克红色甜菜根面团
适量黑色墨鱼汁
做法：
100克黄色面团包上自己喜欢吃的馅做出图片上小鸡整个身体的形状
粉色面切出长条用磨具压出纹路
把粉色面团包裹在黄色面团小鸡身上，露出鸡尾巴
红色面团做出鸡冠贴上
用黑色墨鱼汁点出眼睛
用红色做出小鸡嘴，用剪子剪一下
用墨鱼汁画上眼镜，请无视我的画功，身就没有艺术细胞，加上二宝哭着让抱抱就画成这样吧，讲究看😄
水滴型做小鸡翅膀
把翅膀贴在两边
同样水滴形压出小鸡抓
把鸡爪小鸡身子底下
总粉色面切出细长条贴在脖子处，前面忘了拍后补上的😄😄
随手找了两个蝴蝶结给装饰了下，两个宝贝女儿的早餐一人一个😄
灵感的来源某宝的储蓄罐造型，不是很像太是凑合看吧
《堂本面包店》烫种原味贝果🥯
《堂本面包店》里分享的烫种贝果做法，面团吸水性更棒，吃起来里头软绵有嚼劲。
用料：
烫种
210克沸水
180克高筋
主面团
180克高筋
20克全麦
80克烫面
4克盐
4克糖
4克鲜酵母
8克无盐黄油
110克24度的水
煮贝果水
1000克水
50克黄糖
做法：
隔夜制作烫种，沸水加入面团以后，搅拌均匀，自然冷却后包紧保鲜膜，冷藏一晚，第二天拿出来使用，可以保存三天。称料。
材料放入厨师机，慢速五分钟，高速八分钟。
揉面完成，面团温度24度。
盖上发酵布，室温发酵半小时。
切分成每个100克，滚圆后室温静置15分钟。
将面团擀成条状
接口处的一头留出，将擀成条状的面团两头连接起来，变成一个圆，放在一小张烘培纸上。盖上布继续二发，约二十分钟。烤箱预热220度。
注意⚠️前一个步骤，一定要把面团放在烘焙纸上，我这个是错误示范，煮贝果的时候手拿破坏了😝那个心塞😔
煮贝果的水加入糖，贝果单面30秒后翻面再煮30秒。煮完捞出放铺了烘焙纸的烤盘上。220度，15分钟，放烤箱中层。
喜欢粗粝的质感的贝果🥯！多做多练以后的样子☺️
红豆沙面包，蜂蜜面包做法（电饭煲版本）
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
适量豆沙馅
150克（每个面粉吸水量不同，适当增减）水
1个鸡蛋
10克糖
做法：
所有材料加一起揉，揉成团。
等待面团发至1.5倍或2倍，手指按能凹进去不回弹就是发好了，图片忘记拍了。
把面团分成几小份，我是里头包了红豆沙，不然家里没蜂蜜怕不好吃
然后包起来擀扁
在从一头卷起来口收好
中间对半切，分成2块
电饭煲里面刷油，尽量多刷点，不然底部怕会糊掉，然后挨个摆放在电饭煲里头，在发至1.5倍
二次发酵好了，上面盖层保鲜膜上锅蒸，
蒸30分钟，刚开始大火，后期转中火一直蒸，水多放点。这是熟了成品图，蛋液刷少了，没怎么上色，也因为是蒸的，所以上面没啥颜色，要是烤箱烤的就会有颜色，蒸的也特别好吃
清蒸大闸蟹
我是第一次吃螃蟹的人，如果你斗不过他，千万别解草绳，千万别！！！
用料：
3只大闸蟹
12片姜
3勺料酒
吃蟹工具
做法：
高质量的螃蟹很关键，选体态厚实，活着的螃蟹(碰一下蟹眼，眼睛动说明是活的)
用刷子将蟹背蟹肚蟹钳清洗干净
冷水下锅蒸，切记蟹肚朝上，不然蟹黄会流出，上图是我错误的操作，蟹黄流出好可惜
大螃蟹小火15分钟，小火15分钟，出锅
出锅，香气扑鼻。先掰掉蟹脚，再取出肠、心、腮、胃这些，就可以享受美味啦😀我喜欢原汁原味的，就没有做蘸料。
青团（艾叶）
清明节快到了，青团是清明的标配，第一次用艾叶做，色泽口感俱佳！
用料：
300克糯米粉
300克粘米粉
60克木薯淀粉
500克水
200克艾叶
10克食用油
做法：
新鲜艾叶加少量碱煮2分钟拿出来用冷水冲一下
艾叶和水放破壁机打半分钟
艾草水加热至沸，放入100克混合粉，搅拌
将艾叶水到入粉中，揉匀，再加入油揉匀即可
馅料：猪肉，笋，豆腐干，蘑菇，大蒜，进行煎炒
馅料准备好了
包馅
水沸后放上去蒸,出蒸气后12分钟，关火，1分钟后开锅
熟了，稍微放凉一下，就可以用手拿了
韧性足，颜色好，口感更好，第二天还是软软的
彩椒牛肉串
一季的秋天🍂我最爱的季节
适逢周末 秋高气爽艳阳高照
带上家人或约上三五好友
来一场说走就走的户外BBQ
现在物流发达 几乎所有BBQ材料在超市都有卖
腌制好的鸡翅、骨肉相连、香仔肠等等
那么在配上方便快手的【太阳谷®彩椒牛肉串】
瞬间会让你的野餐色彩缤纷食欲大增
我这是西式烤串和烧烤酱
你也可以来个火爆的中式炭烤串
辣椒粉孜然粉…想想都流口水😋🍺
Ps：没有烤箱的也可用微波炉选烤肉键来烤
用料：
适量太阳谷牛排
适量彩椒
适量烧烤酱
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
食材集合
竹签提前泡水防止烤时发黑
牛排取出稍稍自然解冻十分钟
这时候对于厨房小白来说都特别容易切
而且切的方方正正 切成一厘米见方小块
彩椒也全部切成一厘米小块
牛排磨少许黑胡椒海盐和橄榄油腌制半小时入味
穿成你想要的串
烤箱预热200度
烤盘铺锡纸 摆上穿好的彩椒牛排串放入烤箱

烤15分钟左右取出均匀刷上烧烤酱翻面在继续刷酱
刷好酱进烤箱在烤几分钟即可
装盘
超市有卖烧烤酱
鲜竹笋炒猪肉
用料：
500g竹笋
200g猪肉
做法：
先把油热了，再下竹笋炒20分钟
在下猪肉，然后下盐，味精，再下点点水，炒了10分钟后就下点葱花，然后就可以上锅了
「昨日的美食」番茄千层面
「昨日的美食」第四话，两个甜蜜大叔之间的圣诞节固定节目之一～
用料：
#番茄酱#
1瓣大蒜
半个洋葱
1棵西芹
半根胡萝卜
250克肉末
1罐番茄罐头
2/3罐高汤或浓汤宝加水
少许意式混合香料
少许胡椒
少许盐
#白酱#
15克黄油
15克面粉
300克牛奶
少许胡椒
少许盐
#千层面#
一锅水
少许色拉油
少许盐
6片意大利千层面
#其他#
1小把菠菜
15克帕马森芝士粉
50克马苏里拉奶酪
做法：
大蒜、洋葱切末
西芹切末
胡萝卜切末
全部入锅翻炒
加入肉末，继续翻炒
加入一罐番茄罐头
将番茄煮烂
加入2/3罐水
加入浓汤宝和香料、胡椒、盐
小火慢炖
另起一锅，小火融化黄油，加入面粉，中小火翻炒
粉末全部溶解后，一点一点倒入牛奶
边煮边搅拌，直至浓稠
撒胡椒盐
另起一锅，烧一锅水，加入少许色拉油和盐。沸腾后放入6片意大利千层面（Lasagne）
小心千层面不要粘在一起
在一个深烤碗中，底层铺满番茄酱（步骤1-10）
平铺两片千层面，再铺一层白酱（步骤11-14）和焯过水、切成段的菠菜
铺上马苏里拉奶酪、番茄酱、帕马森芝士粉
步骤18-19重复三次
送入烤箱，180℃，40分钟左右
完成！
开吃！
丝瓜蛋花汤
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
做法：
丝瓜去皮,洗净，切成小段
锅内放少许油
倒入丝瓜翻炒
加水,烧开
淋入绞好的鸡蛋
准备好汤碗，放盐和鸡精
将汤倒入碗里,搅拌一下
新手小白一次成功的香辣八爪鱼基围虾
妈妈旅游回来了，带了些处理好的八爪鱼，家里刚好还有两包已经洗净分装好的基围虾，中华小当家又开始折腾啦！因为是作为晚餐，所以只做了一小碗，你们如果是正餐可以增加食材用量。
用料：
4小只八爪鱼
12只基围虾
8个小米椒
1小勺豆瓣酱
1勺生抽
1小勺盐
125ml啤酒
一点点白胡椒粉
一点点孜然粉
一点点五香粉
4瓣蒜
3片姜
做法：
【准备工作】
1、基围虾八爪鱼都要事先处理好洗净
2、姜蒜小米椒切好备用
【炒香料】
1、热锅烧油
2、等油热后开小火，把蒜、姜、小米椒、豆瓣酱炒两分钟

【烹制食材】
1、倒入八爪鱼和基围虾，大火翻炒，倒入一半啤酒去腥
2、基围虾半熟后倒入生抽，盐以及撒各类调味粉
3、倒入剩余啤酒，啤酒快炒干时关火起锅
海石花
海石花简介～海石花是一种长在礁石上的红色石花草，经反复冲洗晾晒制成的，可以做成零添加剂的天然果冻，是海岛人夏日降火消暑、美容养颜圣品。其含碘量高，可做碘补充剂，具有润肺化痰、缓解支气管炎等功效。
用料：
10g海石花
2000g纯净水
按个人喜好自选糖桂花 薄荷粉或薄荷叶 蜂蜜 糖水罐头 葡萄干
做法：
材料如图
海石花称重
清理干净重约10g的海石花放入高压锅内，加入约2000g纯净水，浸透海石花。经多次实验，10g海石花2000g水做出的海石花成果冻状，10g海石花3500g水做出的海石花成豆腐脑状。具体状态要自己掌控，多做两次就会达到自己想要的状态。
讲高压锅调整到煮粥状态，待程序完成后，稍候5～10分钟，打开解压阀放气。
根据个人喜好，加入冰糖、薄荷叶或薄荷粉、糖桂花，搅拌均匀，调整高压锅到煮粥状态再继续开盖煮5～10分钟。
开盖慢熬至用手触摸，稍微有粘稠的感觉，关火。利用细网漏勺过滤掉残渣，仅保留纯净的液体部分。
过滤值细节图
模具中依自己喜好加入薄荷叶、鲜柠檬片、糖桂花等，倒入海石花液，室温冷却后放入冰箱冷藏室继续冷却约4小时。
待海石花冷冻成型，倒扣碗中，加入糖水，依喜好加罐头杨梅、黄桃、椰果、橘子等，还可加入葡萄干、蜜豆等调味。喜欢清淡口感的，也可仅以糖水为配料，直接享用。
成品1
成品2
减肥零食低卡无糖无油全麦香蕉/苹果马芬  一个仅90卡
我最近正在减肥，又特别喜欢吃蛋糕类的食品，所以做了这个小蛋糕来解馋，低脂健康不长肉，每天早餐都来两三个，太爽啦，还一点也不耽误减肉。

方子里的苹果也可以替换成香蕉，喜欢巧克力味道的还可以加点无糖纯可可粉20～30克（我用的法芙娜），味道更好吃。

不减肥的人可以加20克～30克的糖，味道会更好。
用料：
100克牛奶（我用的脱脂）
1个鸡蛋
105克全麦面粉
10克糖（可不加）
25克核桃
5克泡打粉
320克苹果（两个）
做法：
将苹果、鸡蛋、牛奶放入搅拌机里打成糊糊。然后全麦面粉、糖、泡打粉都过筛入前面的糊糊里，切拌的方法搅均匀。请勿过度搅拌。
此时预热烤箱210度
将面糊倒入纸杯小蛋糕中，八分满即可，上边撒上核桃碎。
烤放入蛋糕，上下火210度烤25分钟。不确定熟不熟的可以拿一根牙签插下，不粘东西即可。
大家根据各自的烤箱尝试，我的烤箱210，测温计显示140度。
我用薄荷算的，一共是891卡。做了十个纸杯蛋糕，一个仅仅89卡。解馋又不长肉，每次吃两三个也不会有压力。特别适合减脂期间解解馋。
这是做的全麦香蕉核桃马芬。这款我用了2个香蕉250克，面粉大概60克，合算下来也就70多卡一个。
全麦可可香蕉马芬，我超爱这个，但是卡路里会稍微高点，大概105卡一个。
 
今天做了个香蕉可可核桃全麦小蛋糕
按照薄荷计算了下卡路里
一共做了四个，一个仅仅104卡。
奶黄流沙月饼
配方来自Tinrry甜悦的菜谱，这个方子在原菜谱上稍做改动。

备注:
1.此方子可以制作50克(模型规格为50克)的奶黄流沙月饼11个。
2.制作出来的流心馅重量约5克，每个月饼的饼皮重量约21克，奶黄馅重量为20克。
3.奶黄馅原方子是需要300克，这里我改成200克。牌子是广州酒家，某宝可以购买到。
4.淡奶我使用的牌子是黑白淡奶。
5.黄油可以用吹风机热风吹至软化。
6.做好的月饼可以拿一次性封口袋密封放冰箱冷藏，但还是建议尽早食用。
用料：
金沙流心馅
10克无盐黄油
10克白巧克力
40克淡奶
2个生咸蛋黄
月饼饼皮
65克无盐黄油
30克糖粉
一个蛋黄
10克淡奶
10克全脂奶粉
125克低筋面粉
月饼内馅
200克奶黄馅
烘烤前的上色
一个全蛋
做法：
#金沙流心馅#
咸蛋黄放进预热好的烤箱里面，上下火200度10分钟。烘烤完成后趁热拿出来按压成粉末备用。
把白巧克力，黄油，淡奶，少许盐，放入咸蛋黄里。混合一起后隔水加热，白巧克力和黄油搅拌至完全融化即可拿出来。流心馅倒入裱花袋中，倒入模具里，放入冰箱冷冻一晚，直至完全变硬才可脱膜。
冷冻一晚后脱膜放回冰箱冷冻，防止软化。
月饼饼皮
室温软化后的黄油加入糖粉，用勺子搅拌混匀至看不见糖粉。
放入一个蛋黄，淡奶，用打蛋器低速混匀。
打发好的黄油成羽毛状，如图。
加入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀。
拌匀至没有干粉后，用手把面团压成团。
—这里我们就可以先按份量分好饼皮—
面团放进冰箱冷冻稍微变结实就可以了。没有具体的时间，这时候我们可以去准备包馅料，包好馅料面团就差不多可以了。
称量20克/1个的奶黄馅，搓圆。
这已经是把流心馅包好在里面的，操作时一定是要包好一个放去冰箱冷冻再包下一个。否则会融化导致操作困难。流心馅一定要被月饼馅料均匀包裹在里面，以防后续露馅。包好的馅料放去冰箱冷冻至捏上去有点硬但又不会裂开为最佳状态。
月饼饼皮可以从冷冻室里取出，如果变硬了无法操作，可以先等一会儿等变软一些继续操作。操作饼皮时是包一个就取一个，剩下还是先放入冰箱冷冻。
1.最里面的是流心馅
2.第二层是奶黄馅
3.最外面的则是月饼饼皮
月饼月饼包好馅料之后，搓圆放入月饼模型中做整形啦😂
整形完成后先不吃可以先放冰箱冷藏保存。不放冷冻的原因是怕下次烘烤会裂开。至于冷藏可以放多久，没有具体实验过，所以建议大家尽早食用完。
冷冻后的月饼不需要解冻，马上在月饼表面上用刷子刷一些水，放进预热好的烤箱中层上下火200度，烘烤10分钟左右，拿出来刷第一次蛋液在月饼表面。
继续烘烤5分钟刷第二次蛋液即可出炉
哇，好棒好棒，味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 
流心效果太好了
开吃开吃😝😝
水煮玉米
用料：
克清水1000
根玉米1
做法：
水和玉米放入蒸锅，加热，大概20分钟即可食用
夏日饮料
用料：
干水果
蜂蜜
水
做法：
百香果、西柚、蜂蜜
百香果、柠檬、蜂蜜
手冲咖啡~瑰夏瑰夏
在学习SCA的道路上，手冲真是太神奇啦😄不同的水，不同的温度等等
努力做一杯好咖啡吧😄
用料：
320克农夫山泉
15.5~16克单品咖啡豆
1张V60白色滤纸
日本小富式磨豆机
V60 2人份滤杯分享壶
做法：
烧水到需要的温度，这次我用93℃
称豆
挑豆，洗磨
洗滤纸
磨豆啦，一般要多放几克会有一些损耗
开始冲咖啡，冲之前要制定合适的冲煮方案，根据豆子的情况和你想要的风味
焖蒸，我一般会大水量焖40到50克这样焖蒸30秒，我是先计时哦😊
根据你的冲煮方案来冲煮，这次我是冲1：17粉水比，1粉10秒结束注水，1分40秒截流，达到我要的口感
好啦这样一杯手冲咖啡就完成啦，不明白的地方可以私信我哦😊
四物鸭肉面线
【制作方法简单易行】入冬季，炖些四物汤暖暖身，对于女性，每月经期过后喝几次也是很好的。
用料：
一只鸭
一包四物
适量盐
做法：
鸭子洗净切块，过热水去血水，捞起沥干，入电煲锅。
四物用纱布包好，放入鸭肉中，加水没过鸭肉两-三指节高。
转煲汤档，约炖两小时。炖好后加盐调味。
另取一锅，加水，水开后放面线，煮软捞入碗中，加炖好的四物汤，即可。
宝宝辅食三文鱼谷物粥
用料：
20克三文鱼
1小根绿叶蔬菜
1朵香菇
一块萝卜块
做法：
准备好材料
三文鱼用柠檬片去腥
香菇胡萝卜绿叶菜焯水
三文鱼丁放入快熟的粥中
10分钟后加入蔬菜，再煮5分钟出锅完成
宝宝辅食之营养早餐
用料：
虾
胡萝卜
小米粥
白煮蛋
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
纯素芝麻酱糕（电饭锅）
能吃出浓浓的巧克力香～  无蛋无奶 用电饭锅就轻松搞定 省时省力又省心。
用料：
100克白芝麻酱
250克低粉
一把南瓜籽
5克酵母
40克红糖
5克盐
做法：
1 芝麻酱用水化开
2 加入酵母 红糖 盐 低粉 搅拌均匀发酵1小时

3 放入电饭锅 加入南瓜籽
进行蒸煮功能30分钟
断电5分钟后即可取出食用^_^
肉丁韭菜蛋炒饭
用料：
猪肉
鸡蛋
米饭
韭菜
盐 糖 酱油 醋
做法：
猪肉切丁，韭菜切段备用
油烧热后，放入猪肉丁 加少许酱油醋 盐 糖翻炒
变色后盛出备用
鸡蛋打入碗中拌入韭菜，猪肉丁搅拌
烧热油倒入调好的鸡蛋液翻炒
放入米饭，翻炒
出锅前加适量盐提味
笋豆（日式五目豆风味）
五目豆风味的笋豆。
买了冬笋想做若竹煮发现没裙带菜，
煮了黄豆又难得去买胡萝卜、牛蒡，
那就煮个笋豆吧，
煮上一大盒每天吃点儿，
咸鲜的口味很适合配饭呢
用料：
150克黄豆（煮熟）
150克笋（煮熟）
#煮汁#
1大勺（15ML）日本酱油
1大勺（15ML）清酒
1大勺（15克）白砂糖
100ML昆布高汤（100ML清水，1小块昆布浸泡一夜）
少许粗盐
做法：
将煮好的竹笋切成1cm见方的丁。
黄豆泡好煮熟，洗净备用。
将黄豆、笋丁、和煮汁的调料一起放入锅中，加适量清水，一起大火煮开，中火煮至汤汁略浓，关火。
放入密封盒中，室温放凉，冷藏可保存一周。
自制豆花技术总结
用料：
1200克水
150克黄豆
3克内脂
做法：
把黄豆浸泡3小时以上，可以过夜，夏天需放冰箱
破壁机或榨汁机加1200毫升水，再把泡过的豆子加进去
开果汁模式两遍，4分钟左右，倒出再过滤，为了口感细滑，一定要多过滤几遍，纱布是最好的过滤工具，我没有纱布用了筛网，筛了三遍还有一点渣渣的口感
倒到锅里加热煮开，豆浆加热容易假沸，就是没有熟但是会溢锅，需要不断搅拌，并且调整火力，小火煮五分钟以上
煮熟后关火，静置两分钟，用这个时间把内脂加进电饭锅内胆，加入一小勺凉白开或者矿泉水，把内脂化开，我用的是这种内脂，一包3克，一次一包
把豆浆倒进放了内脂的电饭锅内胆，可以把上面的泡泡撇掉，口感会更好，保温一刻钟就能收获duangduang的豆花啦，把勺子放上去也完全没问题
接下来就可咸可甜了，喜欢紫菜虾皮或者加糖的都可以。
超简单超美味的菠萝排骨
炎热的天气总容易让人感到疲倦，也容易食欲不振。

但是这道超级无敌美味的菠萝排骨超简单超开胃的！简单几步就能搞定，请大口吃肉大口吞饭吧！
用料：
200g排骨
200g菠萝
3g黑胡椒粉
2汤匙酱油
2汤匙料酒
做法：
准备食材。
先把排骨洗净沥干水分，用2勺料酒、2勺酱油和适量的黑胡椒粉腌制15分钟左右。

菠萝可以买去好皮的，回宿舍用少许盐水洗净后切成小丁备用。
然后把腌制好的排骨和处理好的菠萝丁放到铺好锡纸的烤盘上。

PS:可以先将小烤炉上下管温度为180度，预热10分钟。
将小烤炉调至上下管温度为180度前预热10分钟，将烤盘放到中层的烤架上。手动将小烤炉烹饪时间设置为30分钟即可。
是不是超简单！！！那就开吃吧!
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
烤芝士番茄蛋
简单、快速、美味！
用料：
4个西红柿
适量芝士
少许盐
少许黑胡椒粉
4个鸡蛋
少许香葱
适量培根
做法：
西红柿洗净，沥干。顶部切开成盖
用小勺子把西红柿的肉挖出
在西红柿里面撒一点点盐，再磕上一个鸡蛋
然后在鸡蛋表面再撒一点盐、黑胡椒粉，葱花、培根碎
在西红柿外皮上刷上一层色拉油，以防烤干，放入预热好的烤箱200度15分钟
取出，撒上芝士
回炉再烤5分钟即可
完成！
台湾卤肉饭
用料：
克五花肉250
朵香菇5
片姜2
个鸡蛋3
勺老抽1
勺五香粉0.5
个八角1
勺生抽1
克冰糖10
勺料酒2
个洋葱1
瓣蒜2
勺酱油1
克盐10
2棵油菜
1根胡萝卜
做法：
1.一个洋葱切丝，放一大勺油，炸至金黄色，捞出备用
刚刚油炸洋葱的油继续用，把五花肉切丁放入油锅小火慢煎，把肉里的油逼出再放蒜片，姜片，五香粉，八角，冰糖，酱油，料酒，炒香，再多放一点温水煮，放入油炸好的洋葱丝
水煮开放入香锅丁和胡萝卜丁，煮熟后剥壳的鸡蛋，放盐，小火慢炖，汤汁快没了就可以出锅
【生酮低碳】2分钟微波汉堡面包蛋糕
以防生病想吃汉堡但是做不了

怕脂肪多可以不加油，有点干和噎但是我超喜欢这个感觉。
烤箱：根据热心小酮人的repo，烤箱230度烤5分钟也可以哦。
蒸锅：没有烤箱的还可以水开蒸10分钟，超级松软。

这个方子非常的自由！你可以不必只放杏仁粉，什么亚麻籽粉、椰子粉（1tbsp）、杏仁粉，黑芝麻粉，只要是生酮友好的粉类你都可以尝试！吃出不同的感觉！
美丽小酮人 @vivi啊v 的经验：加椰子面粉会更干  如果加5g酥油 就会有磅蛋糕的口感。
来自小可爱 @L酱 的经验:加多10g椰子粉 15g淡奶油 烤出来是磅蛋糕的口感
欢迎大家多多尝试。
再更新一个杯子蛋糕：30g杏仁粉，5g椰子粉，代糖6g，泡打粉2g，椰子油10g，鸡蛋1个，淡奶油15g，水/杏仁奶40g
上面的蛋糕有点复杂了我就做过一次哈哈，但是就是告诉小酮人们，你真的可以很随意的往里加任何粉类和液体！
用料：
3tbsp/20g杏仁粉
1/2tsp泡打粉
1个鸡蛋
1.5tbsp/13g油（可不加）
1撮盐
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
一个碗或者量杯，材料全放进去，用打蛋器鸡蛋戳破慢慢混合最后搅拌均匀，稍微静置，刮刀刮一下。
微波炉90秒，就变成了一个汉堡的样子，拿出来从中间切开。
汉堡的样子根据你自己的吃法可以用大开口的和小开口的
强烈建议面糊不要加代糖，放点粉盐，用现磨粉盐转两次差不多，出来的面包口感扎实跟芝士鸡肉牛肉鸡蛋还有蛋黄酱都非常非常搭。跟什么都很搭都很好吃。想放什么放什么
245卡，碳水5g，蛋白质9g，脂肪21g
最近一直刷个没完太好吃了。
双层芝士牛肉堡
懒人版电饭锅红烧五花肉，排骨
用料：
克500五花肉或者排骨
半勺生抽
少许油
少许盐
3瓣蒜蓉
3勺李锦记叉烧酱
做法：
将五花肉或者排骨用清水泡洗五分钟，要是把里面的血水清洗干净。
我用这个叉烧酱。
加入（除花生油外）所有调味料。
搅拌均匀之后装入保鲜袋。放冰箱腌制一个晚上。
电饭锅内放少许油。把五花肉或者排骨放锅内。按下煮饭键开始。跳闸以后再按一次煮饭键做完这一次就可以了。中途要开盖翻一下。
五花肉成品
排骨成品
草莓白森林蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
草莓
淡奶油
白巧克力
做法：
白巧克力隔水融化，温度不能超过40度，融化好的巧克力倒入盘子里，等充分凝固后，用不锈钢的勺子刮成巧克力屑待用
蛋糕切成片，我切成了三片，最后剩下了一片没用
在第一片蛋糕上抹上奶油，放上切碎的草莓，盖上第二片蛋糕后同样抹奶油，放上草莓，最后在抹上奶油，把奶油抹平整
把整个蛋糕的四周抹上打发的淡奶油，抹均
蛋糕整个撒上白巧克力屑，四周的巧克力屑可以用硅胶刮刀铲起巧克力屑轻轻往上贴
用裱花袋装上菊花嘴，再装上奶油，在蛋糕表面裱上两圈花，放上洗净切半的草莓即可
萝卜焖牛腩
牛腩，白萝卜，姜，蒜头，八角，草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽
用料：
牛腩，白萝卜，姜，蒜头，八角，草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽
做法：
1、将牛腩用清水泡几次，把里面的血水都清洗干净，然后切成块飞水。
2、萝卜去皮切大块。
3、烧热锅倒入油爆炒姜蒜，把飞过水的牛腩倒入爆炒。
4、加盐、生抽继续翻炒片刻。
5、把炒香了的牛腩转倒入压力锅里，再把萝卜一起放入注入半锅水，加入山楂、陈皮、八角、草果、小茴香、花椒、干辣椒，盖上锅盖压好熄火。
6、另起锅油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把5倒进锅里用大火翻炒,  加入老抽少许、蚝油、鲍鱼汁、纯牛奶少许,用小火炖一小时（途中如果发现水少加开水）.
7、最后勾玻璃芡即可出锅。
韩式炖排骨
一般的韩式炖排骨(갈비낌)是用牛骨，不加辣酱的，可以加萝卜或是土豆。我这次做的是加了辣酱的，用的猪排骨。婆婆做过一次，觉得超好吃，于是自己也试着做,被老公称赞为我做过的最好吃的肉^^
用料：
800克猪排骨
7瓣大蒜
1棵大葱
1个洋葱
2片姜
3颗红枣
半个梨
做法：
冷水泡排骨30分钟去血水。大葱切段，两瓣大蒜，两片姜，几颗黑胡椒，半个洋葱，排骨，全部放入锅里，加水刚刚漫过排骨就好。煮20分钟。
煮排骨的同时准备酱料：
把3瓣大蒜切片，半个洋葱切片，半个梨切成小块，全部放入搅拌机/料理机打成泥。


拿一个小碗，加7匙酱青，4匙白糖（或者韩国的那种玉米糖水），切碎的两瓣大蒜，两匙料酒（或者喝的烧酒），两匙芝麻油/香油，最后加入步骤2的泥
等步骤一的排骨煮好，取出排骨沥干水，高汤留在锅里，其他的料（洋葱，大蒜，蒜头，胡椒）捞出不要。

把步骤三的酱料跟排骨拌匀，加入两大匙辣酱（盒子红色的那种）拌匀，腌制一到两个小时。
把腌制好的排骨倒入有高汤的锅中，放入红枣（不放也可以），煮到汤汁要干了就大功告成了！
蒜蓉蒸金针菇
我是不爱吃金针菇的，但自从有了这道菜，对金针菇简直百吃不厌～
用料：
250g金针菇
一头大蒜
3-4根小葱
一大勺生抽
一小勺耗油
一小勺辣椒油
一小勺老干妈辣酱
食用油、盐、鸡精
做法：
将金针菇洗干净，用盐水浸泡10分钟，晾干备用。
将大蒜剥开，切碎。
将锅烧热，倒入少量食用油（和蒜末等量），烧热后关火，倒入蒜末，用余温翻炒，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，倒在金针菇上。
把金针菇放在烧开的水上蒸5-6分钟，拿出。
将金针菇里蒸出的水盛出，加入一大勺生抽，一小勺耗油、辣椒油、老干妈辣酱，搅拌均匀，倒在金针菇上。
最后洒上葱花就好了。
鱼头豆腐汤（加白菜）
用料：
1块豆腐
5片姜
5勺料酒
看人数水
少许盐
1个鱼头
2根葱
2瓣大蒜
1颗白菜
做法：
鱼头洗净，涂上少许盐加入料酒先腌制15-20分钟，时间没太大关系。
豆腐可以先用水泡着，去一下豆腥味
然后可以开始准备材料，切一些葱和大蒜的沫，一会鱼煎完先放下去一直煸炒下香味，剩下的蒜苗和葱段后面加入水之后之后放下去一起煮即可。
锅里加入油，建议都用不粘锅哈，不需要太多，煎至两面金黄即可，大概一面三四分钟这样。
然后加入刚才准备的葱和大蒜放入锅里，倒入少许的料酒先闷一下即可。
因为想一边煮一边吃😄 所以准备了另外一个电锅，把剪好的鱼倒入锅里，然后加入水，记得要一次性加够，冷水热水其实都可以。
最后加入葱段蒜苗和姜片，然后加入白菜和豆腐直接放入开始煮就可以啦，盐巴记得放下，调味下即可❤
完美出锅，奶白色的汤配上白米饭真的很鲜美❤
爱心整剥柚子
用料：
1个柚子
一把小刀
做法：
如图
如图
妥嘞
清炒丝瓜
夏日必不可少的蔬菜！
用料：
3根丝瓜
1.5勺盐
1瓣蒜
做法：
油六成热倒入丝瓜，翻拌均匀，放大蒜、盐翻拌均匀盖锅盖，中火五分钟。
待这样软塌塌，就熟了，即可装盘。
清爽的夏日蔬菜就做好了
烤炉笋帕尔玛火腿配煎蛋 Roasted Asparagus & Prosciutto
Ina Garten 是我特别喜欢的一个料理女主厨。她主持的Barefoot Contessa在美国的food network电视频道每天都有更新，是我每周闲暇时光必看的电视节目。食谱来自她的网站：http://www.barefootcontessa.com/ 当日节目里的出现的菜谱都会在网站上更新。
这道菜简单快手又美味，作为早午餐、晚餐都很合适。
用料：
450g（此菜谱所有材料均为三人分量）芦笋
6大片帕尔玛火腿
3个鸡蛋
橄榄油
一大勺黑胡椒
1/2 大勺盐
做法可见下面附带链接。荷兰酱
黄油
做法：
烤箱预热200摄氏度（400F）。
洗净芦笋。切掉根部，剥去老皮。均匀铺在烤盘上。
在芦笋表明均匀淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。用手滚动芦笋确保每一根芦笋都被配料浸润。放进烤箱烤10-15分钟。
此时准备火腿部分。
把火腿平铺在烤盘上。放入烤箱烤5分钟即可。
热锅融化黄油。
轻轻磕入鸡蛋，保持中小火单面煎。待蛋白凝固即可。
荷兰酱做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/100590871/
取出芦笋和火腿。
在盘子上依次铺上芦笋、两片火腿，淋上制作好的荷兰酱。链接：
最后摆上煎蛋。
开动吧：）
🎃南瓜烤布丁
南瓜味的烤布丁吃过没ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ
我已经无聊到用贝贝瓜烤布丁的地步了~
不过真的蛮好吃的，
不同于牛奶布丁爽滑的口感，
加入了南瓜泥的原因，
有南瓜的香味和粉糯的口感，
同时经过高温烘焙，带有甜甜的焦香~
天冷吃一口，暖到心口~
用料：
#分量：一人份  甜度:★★正常甜
1个贝贝瓜
1个50克左右大小的鸡蛋
15克细砂糖
50克纯牛奶
做法：
南瓜切去顶部，挖一个小口，利用各种工具把南瓜籽挖干净，可以用小勺子，emmm或者用你干净的小手指~~~
利用各种办法把你的小南瓜蒸熟~

一般蒸个15~20分钟。

用筷子能戳进去代表熟透了~

不过别把你的小南瓜戳破了皮哟~~ॱଳ͘
南瓜不烫手之后~

温柔地把南瓜肉挖出来，

千万别把皮挖破了，要是破了，那就偷偷给它补上哈~~( ͡°ᴥ ͡° ʋ)

南瓜皮不能戳破，布丁液会流出来，只能用碗来代替了。
南瓜泥用叉子尽你能力碾碎~
打入一个鸡蛋，
称上15克白糖，
用叉子搅拌搅拌~
加入50克牛奶，继续搅拌。
发挥你的小宇宙把它里面的布丁液过滤出来吧~

可以用勺子压一下。

南瓜泥中含有纤维，会影响口感。
倒入南瓜皮里，九分满即可。

倘若南瓜比较小，有多余的布丁液剩下，只能倒入另一个小碗里一起烤了。
预热烤箱上下火180度，烘焙30分钟。

注意上色，如果炉温偏高，应该适当缩短时间。
趁热开吃~
成品
成品
成品
超好吃皮蛋内脂豆腐
想也没想到下厨房的第一个菜谱会是这个临时想起来做的皮蛋豆腐。平时喜欢在家钻研美食，但是每次用心做过的食物下次再做的时候不是忘记配料，就是忘记步骤😂为了避免老年痴呆之后忘掉自己曾经做过这么多好吃的，曾经养胖了一家三口，从今天起决定开始建立自己的菜谱啦！😊就从下午餐的这个皮蛋豆腐开始吧～Ps：纯业余厨房小白一枚，本着一颗爱美食爱家人的心，每天下班后忙碌于厨房，仅以此记下自己做菜经过～
用料：
2个松花蛋
1盒内酯豆腐
2个核桃
酱汁：
1勺生抽
1勺味极鲜
半捏蚝油
1勺白糖
1根小香葱
2勺陈醋
1-2瓣大蒜
适量，根据口味调整老干妈或辣椒油
一丢丢香油
半只红线椒
做法：
两个松花蛋切丁，核桃略微捣碎，小香葱切碎，大蒜切成蒜米，辣椒切成辣椒圈
将核桃碎、葱花、蒜米、辣椒圈和所有酱汁调料融合
取一只盘子，内脂豆腐倒扣在盘子里，稍微切成片更漂亮，不切也没有问题，铺上松花蛋丁，把调好的酱料汁浇在上面，就可以开动啦！吃的时候连料带汤舀上一大勺一起吃，大大的满足感😋
自制锅巴
老公最爱的小食之一
用料：
500g糯米
50g葱
20g盐
200g面粉
做法：
糯米泡水4小时
加入面粉，均匀搅拌
每粒糯米都要沾上面粉
加入葱和盐，继续搅拌
还买了一个专用的工具
涂上一层油
加入油，进行慢火炸……其实做完我再也不想吃锅巴了！实在太吃油了！
工具做出的锅巴比较有型
如果嫌麻烦就全部下锅来个大的，再掰开…散装盘
少炸一会，偏白色
 吃饭时做个零食摆盘不错
土豆虾米汤
用料：
2个土豆
少许虾米
少许切丝葱姜
生抽
盐
做法：
土豆切丝，锅里加油把虾米放油里抄下
加入葱姜，加少加点生抽，盐，加入土豆丝，加水，盖锅烧一小会，尝尝土豆丝烂了就好了
Q弹鸡蛋羹(隔壁小孩都馋哭了😭)
没有啥故事，儿子特别爱吃鸡蛋羹，经常给他做，然后不断地学习改良，才做出现在这种Q弹爽口的鸡蛋羹。早饭两个鸡蛋，既简单快捷又营养健康。
用料：
2个鸡蛋
1勺味极鲜
半勺香油
3段葱段
做法：
两个鸡蛋一个碗
鸡蛋打入碗中先不要搅拌，倒入30度左右温水，温水，温水重要的事情说三遍，边倒水边用筷子朝一个方向搅拌。（鸡蛋和水的比例大概是1比1.5左右。）
半碗多一点就行，水不能太多。
用勺子🥄撇去表面的浮沫。
锅中放水，在放一个蓖子，将碗放到蓖子上，盖盖开大火🔥，开锅上汽后再中火蒸十分钟关火。
关火后开盖放入葱段，在盖上锅盖闷一分钟。（因为儿子不吃葱，一分钟后还要捡出来，就是让蛋羹更鲜美。）
端出来之后用水果刀竖5刀横5刀划好方块印。
倒味极鲜少许
倒香油适量
晃动碗边，让调料均匀。(儿子不吃葱，只是为了好看)
趁热晃晕它😵
吃完还要舔手指。😂
汤都不浪费，喝掉。😁😁😁
笃鲜茄（笃咸茄，毒茄子）
这是一道地道的老北京菜肴，小时候经常吃，到了物质极大丰富的今天，都快把这道太普通的菜给忘记了。今天偶然看到教做这道菜的视频，非常惊诧，材料太简单了（只有黄豆和茄子，茄子也不过油），能好吃吗？做到一半的时候都有点失望，可是调味以后，马上丑小鸭变身天鹅了，神奇。
用料：
一个大茄子
黄豆一把
两勺酱油
适量盐
适量克香菜，香葱丝
油
做法：
茄子切大块，块块带皮。
太阳下面暴晒2小时
一把黄豆，不泡，直接下锅煮（放两个八角），水开以后煮上10分钟。
然后把晒干的茄子块放进去同煮，水少的话可以加一些热水，不要太多，每片茄子都沾到水就行。
不放任何调料，煮煮煮，这个过程我看着绝望，茄子可真难看，看起来好难吃啊。
话说没过油的茄子都是很难吃的，这样的茄子看着不妙。好吧，在茄子都煮软了以后加入适量的酱油和盐来调味，调色。
一般情况我炖菜的时候都会放一点鸡汤，今天为了保持原汁原味，我没有放，看看就这两样食材会煮成什么味道。
汤汁调成琥珀色关火，菜盛出来，上面铺好香菜香葱丝 
烧两勺热油（可以加一点花椒油），浇在葱丝，香菜丝上面。大功告成。味道嘛，大家自己想象不到的话就亲自试做一下吧。
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
2个红辣椒
2片姜
3瓣蒜
做法：
食材切好备着。
油热下姜丝 小红辣椒 蒜瓣爆香，倒入西葫芦翻炒，加盐少许 蚝油一小勺，出锅前加入一小把虾米。
五分钟快手菜 盛盘开吃！
柠檬糖霜海绵蛋糕（8寸&6寸）
花心思巧装饰，小白也可以很容易学会，日子还是需要仪式感的☺️
用料：
6个鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
40克玉米油
40克水
2个柠檬（装饰用）
200克细砂糖（装饰用）
几片薄荷叶（装饰用）
做法：
无油无水主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋、糖，12分钟/40度/速度4打发
全程不用盖量杯盖
倒入低粉、玉米油、水，5秒速度3混合，
倒入8寸模具，放已预热175度烤箱下层烘烤25分钟，倒扣晾凉脱模
一个柠檬刨出柠檬皮屑，
另一个柠檬切中间一片出来，剩下的用榨汁器取汁
细砂糖用小美10秒速度10打成糖霜，倒入30克柠檬汁，
用手动打蛋器拌匀，如果太稠就加点柠檬汁，调到糖浆滴落的纹路会马上消失就刚刚好
把柠檬糖浆倒在蛋糕胚上
用小勺子抹向四周，形成自然垂坠纹路
轻轻洒上一圈柠檬皮屑，再摆上柠檬片
放上薄荷叶装饰，美美的小清新
柠檬糖霜要现做现用，淋上之后表面会形成硬皮，非常适合当伴手礼哈
这个6寸的
【阮的减脂厨房】快手韩式鸡蛋卷
一枚鸡蛋爱好者的鸡蛋菜谱呀
平均一天可以吃点3-4个鸡蛋
在肉价上涨的日子里
鸡蛋作为早餐的必备材料可以多选一些花样来做啦

鸡蛋液里面加了鸡蛋，平底锅里小火煎熟，过程中会有美拉德反应，可以增加食物的风味

一人食又希望能呈现出食物多样性，这个菜谱不能错过嗷～
用料：
3个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1/4根黄瓜
1/4个杏鲍菇
做法：
处理配料，同时可以预热平底锅把面包切片复热，同时把黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切丁，一举三得～
1、鸡蛋液里加入20ml牛奶，加黑胡椒、盐，搅拌均匀
2、平底锅放一点点油，摇匀
3、油热第一次倒蛋液不要一下倒完，留个底等下用
4、鸡蛋皮可以轻轻提起的时候，撒入蔬菜粒

盖锅盖小火焖一下，给蔬菜大哥们一个缓冲的时间
轻轻提起一边的鸡蛋卷，倒入剩下的蛋液
然后，做好造型掂勺出锅啦！
三明治酱的做法：两勺酸奶+两勺花生酱拌匀，墨菲班班的起名叫神仙酱，确实很好吃，大家可以试一下嗷～
最后，请迎着朝阳享受早餐吧
剁椒鱼头
用料：
一个鲢鱼头
适量剁椒
一根大葱
一头蒜
适量盐
适量鸡精
适量白砂糖
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量白醋
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
选这种鲢鱼，鲢鱼头下面要多带一些鱼肉，一般卖鱼的都会给处理干净。
去除鱼头里面的杂质，洗净控干水分。
加一勺生抽，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量的盐和鸡精，将鱼涂抹均匀，腌制二十分钟左右。
我用的是这种剁椒。
将适量剁椒放大碗内，倒入切碎的大葱和蒜，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺白醋，适量盐，白砂糖，胡椒粉，搅拌均匀。
取一个大盘，将腌制好的鱼头正面向上，这样摆放。
调好的剁椒均匀的平铺在鱼头上。
上蒸锅蒸十五分钟左右。（根据鱼头的大小适量调整时间）
蒸好的鱼头。
上面撒点绿色的葱花。
看起来就非常的诱人。
炸鸡腿
自己做得比肯德基的好吃多了，鲜嫩多汁,宝宝超级爱吃
用料：
只鸡腿
半碗面粉
勺黑胡椒粉
克盐
与面粉1：1淀粉
泡打粉
孜然粉
酱油
做法：
鸡腿割口，加入黑胡椒粉，孜然粉，一勺淀粉，盐，适量酱油抓匀腌制一会
腌制一会之后，把鸡腿上蒸锅蒸六七分钟（水开上锅）根据鸡腿大小，自己掌握时间，基本熟了就行，下油锅之后不用担心外面焦了里面还不熟的情况
蒸鸡腿同时，调裹粉，面粉适量，加入跟面粉等量的淀粉，加一勺泡打粉，加盐，加黑胡椒粉（多放点，面粉能闻到黑胡椒的味道）调匀备用
鸡腿蒸好，一个一个放到调好的裹粉里，鸡腿裹上粉，裹匀之后用手攥一攥，表面会有点湿了，再继续裹粉，然后抖掉多余的干粉，下锅炸至金黄，取出用吸油纸吸去多余的油
微波炉一分钟煮荷包蛋
和网友学的，快捷好清洗！
用料：
1个鸡蛋
1碗凉水
做法：
清水小半碗，磕入鸡蛋，再封上保鲜膜。水量大概是碗的三分之一吧。放入蛋后，水量比三分之多一点点就很合适了。
微波炉高火，1分钟到1分10秒，确定老嫩哈。
出炉揭膜看看！
又快又好，很完美。
高压锅蒸番薯
用料：
番薯
做法：
红心番薯洗净去皮。
切块入电压力锅蒸，可以烧饭的时候顺便蒸。
〔酵种100〕梅子茶欧包（茶泡饭）
脑洞系列，全部都是用100g 100%酵种做出来的中小型欧包。灵感来自茶泡饭。日式风味，水粉比约75%。成品约500g。
用料：
1包玄米茶或煎茶包
210g沸水
20g白芝麻
100g酵种
150g高筋面粉
130g全麦粉
2tsp(10ml)酱油
5g木鱼花
40g紫苏梅
做法：
白芝麻20g140℃不预热烤箱10min烤香。紫苏梅切细条。茶包加200g沸水闷5分钟，滤出190g茶水备用。
混合除紫苏梅及木鱼花之外的原料。浸泡折叠按欧包正常工序来，加入紫苏梅和木鱼花。
入发酵篮二发
230度30min   200度20min 中途盖锡纸
菠萝蕃茄炒猪肝
听惯了菠萝炒饭、糖醋菠萝咕噜肉。第一次听说菠萝炒猪肝是不是觉得是一道黑暗料理😱😱😱。NoNo，正好相反。跟蕃茄炒猪肝一样开胃下饭哦😋😋😋😄。酸酸甜甜的小朋友也都喜欢，吃猪肝补铁补血哈😄😋😂。
据说菠萝炒腰花也不错😂😂😋，改天试试😄。
用料：
400克猪肝
6～8块菠萝
1个西红柿
2勺蕃茄沙司
半勺糖
少许盐、鸡粉
1根蒜苗
1小把荷兰豆（没有可以不加）
3片切丝姜丝
1勺香油
1小撮花椒
小半勺料酒
做法：
猪肝切片泡水1小时，其间需多次换水，最后一次加些地瓜粉下去洗净，捞出沥干。
菠萝、蕃茄洗净切块，荷兰豆掐去头尾洗净备用。
热锅，先倒入芝麻香油，热油下姜丝爆香。
待姜丝变金黄时加入少许花椒粒爆香，花椒去腥提香，不喜欢的可以不加。
倒入洗净好的猪肝片。
两面翻炒均匀，加小半勺料酒和少许生抽炒至上色，一点点就好别倒多了哦。
炒至上色后盛出备用。
锅洗净，热油放入蒜白段爆香后下荷兰豆。
放入蕃茄。
倒入大约3勺的蕃茄沙司和半勺糖炒均匀。
倒入猪肝，加适量的盐和鸡精，淋少许香油炒匀。
起锅前把菠萝放入翻拌一下即可出锅装盘。
酸甜可口，超下饭呢😋😋😜😄