xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬日最爱，烤年糕红豆汤
零厨艺也可以做好红豆年糕汤，你只要动动手，一碗糯叽叽，暖和和的红豆年糕汤，就可以在这个冬日轻松拥有，都来试试吧。
用料：
200克红豆
4颗年糕
500克水
100克黄冰糖
做法：
准备食材，年糕买的是这两种，吃起来方便。
红豆泡水8小时。
最好用电饭锅，炖锅都行，不用看着，放入红豆，加水，再加上冰糖，调好时间，可以用定时，一夜什么事都不用管，就这么简单。
拿出年糕。
放入烤箱。
一般5分钟会彭胀就好了。
放入汤中，品尝美味吧。

糯叽叽的，
外皮有点脆。
反正贼好吃。
年糕不限量。
随吃随烤，冬日里来一碗，暖暖的。
京酱肉丝
京酱肉丝是一道家喻户晓的传统北京风味菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
京酱肉丝采用的烹制手法“酱爆”，是典型的鲁菜手法。
地道的京酱肉丝选用猪里脊肉为主料，酱料选用北京“六必居”特产的黄酱和甜面酱。我用的猪外脊肉和欣和甜面酱。
传统的京酱肉丝只用葱丝做配料，我用的葱丝和黄瓜丝，搭配豆腐皮卷食。
所以我做的京酱肉丝只能称得上家庭改良版的。
用料：
猪外（里）脊肉
京葱白
豆腐皮
甜面酱
糖
香油
做法：
猪肉先切片再切丝
肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟
京葱葱白切成丝
黄瓜切成丝
甜面酱添加糖、香油和一点凉开水搅拌均匀
起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出
利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒
炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀
豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食
随意版鸡肉菌菇胖莜面鱼鱼5人份
莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。因此建议大家平日可以吃一些。
这是一款比较随意的莜面鱼鱼，按照家里现有的材料制作，用鸡肉替代了羊肉，又加入了猴头菇和香菇。
用料：
300克+300克莜面
300克+300克100度水
适量葱姜蒜
300克鸡肉
1个洋葱
1个土豆
1把菠菜
1/2根胡萝卜
1/4个猴头菇
3朵香菇
3个西红柿
适量生抽老抽
适量奥尔良粉
适量盐
2根香菜
做法：
鸡肉切块，倒入生抽老抽奥尔良粉和盐腌制备用。
葱姜蒜切好，适量猴头菇、香菇、西红柿、洋葱、土豆切好备用。
菠菜约130克开水焯一下去除草酸，加入适量水榨汁备用。
胡萝卜加入适量水榨汁备用。
先取300克莜麦面，把菠菜汁烧开100度取300克倒入莜面面粉中搅拌。
和面成光滑的面团备用。和好的面特别有弹性，感觉像可以弹起来的皮球一样，而且有一种特别好闻的面的香味。
300克莜麦面粉中倒入烧开100度的胡萝卜汁300克搅拌
和面成光滑的面团备用
取小块面团搓成两边尖的长条鱼鱼，或用搓食板搓出波纹，形状随意即可。
两种颜色的鱼鱼制作完成，鱼鱼冷水上锅蒸8-10分钟蒸熟备用。（如一次吃不完可冷冻剩余的鱼鱼，不要蒸，下次吃的时候直接把冷冻的鱼鱼上锅蒸15分钟再浇汁，特别筋道。）
蒸鱼鱼同时起锅烧油，放入葱姜蒜和鸡肉炒香。
加入香菇，猴头菇，土豆，西红柿，盐和清水炖至土豆成熟粘稠。
加入洋葱再炖2分钟关火。
蒸好的鱼鱼放入碗中，倒入熬菜和汤汁，再撒上香菜，就可以享用啦！筋道又美味！

香肠版鱼🐟
牛奶燕麦粥
上大学时经常泡燕麦片吃，有一次突发奇想加了火腿肠在里面，想不到是另一翻风味，后来就经常这样吃😝
用料：
1盒牛奶
2中勺燕麦片
1根火腿肠
适量盐
适量白糖
做法：
选用纯燕麦，没加东西的
无淀粉的火腿肠比普通的口感更好
纯牛奶就可以了
先将牛奶烧开，然后加入燕麦片和火腿肠，燕麦片熟了之后加入适量的盐和糖就行了
杏仁酱 (Almond Butter)
作为一个爱坚果的资深吃货
怎么能只满足于一颗颗地吃
为了避免我把厨房的生坚果都当零食吃光了
坚果酱做起来………………
超市里基本上只能买到芝麻酱和花生酱
芝麻酱有些还味道挺正的但花生酱成分真是不行啊
如果可以自己在家做坚果酱
早餐面包的抹酱问题就解决了

我用了200克的杏仁做出了图中那么多
罐子是500ML的
方子参考《食蔬好日子》
用料：
1/2杯特级初榨橄榄油
200克生原味大杏仁
25克黄冰糖
做法：
烤箱先预热到160度，将生杏仁均匀放入烤盘下层烤10分钟；
从烤箱中取出放入平底锅翻炒，然后重新放入烤箱中层140度烤10分钟，然后再取出翻炒一次，再放入烤箱续烤10分钟；
烤好的杏仁和冰糖一起放入搅拌机，充分搅拌均匀即可。
（中式点心）绿豆糕/豆沙馅（无破壁机，无料理机）
很传统的糕点，其实家庭版做法也不难，就是费功夫，真正体现了家庭烹饪慢慢都是爱呀。绿豆去皮这件事情，我是这么理解的，售卖的话，要去皮，毕竟口感更细腻，颜色也更好。但是家里自己做的话，尤其是用网筛弄细腻的话，不去皮也是没问题的。大家可以看我下面图片。会有对比照。关于干豆和豆沙的得豆率，油和糖的量，小贴士里会有。
用料：
60～70g绿豆（干豆）
至少20g黄油
10g糖
可以和糖配合用蜂蜜
做法：
绿豆水里泡一夜，发大，软了之后。去皮。用手使劲捏豆子，皮会自己掉。除了费功夫，并不难剥。去皮后放入蒸箱蒸30分钟，我是放在碗里蒸的，水没过豆子即可，没必要太多，不然炒的时候，还要炒干水分。
纪念一下一盘子的绿豆皮。还偷吃了南瓜子。哈哈。网上是可以直接买到，脱皮绿豆的。
将蒸熟的绿豆倒入滤网，挤压，得到细腻的绿豆沙。如果有破壁机，直接机器帮你获得细腻的豆沙，没有机器用滤网也是可以的。
这是滤网下面过滤出的豆沙。很细腻的。
将细细的绿豆沙倒入锅中，烧干水分。加入，油，糖，翻炒。自己吃的话，油至少1/10往上，越多越细腻，不然会特别干。可以逐步加糖，根据自己喜好。
这就是没有脱皮的绿豆，用滤网也是可以的，最终皮是会留在网上的。但是这样子得到的绿豆沙，颜色比脱皮的要绿一些，颜色深。不影响口感。
如图，这是没有脱皮的绿豆，用滤网过滤后得到的绿豆沙。其实这个颜色是我最初以为的绿豆糕，然后才知道，原来脱了皮的绿豆是白色的。
翻炒后，将水炒干，加入自己满意的糖量，直到这个状态，不粘锅，不粘手，可成型。如果你觉得很干，那应该是油少了，如果要做绿豆馅，油也要多加一点。
炒好的绿豆沙，放进冰箱，凉透后，可以包馅，我包了红豆沙，还试过肉松（黑暗料理，奈何老妈喜欢）这个就是没有脱皮的，用漏网过滤的。这张看起来，挺绿的。状态也是这个样子，能成型，但是需要用手轻轻捏的。
磨具涂油，将绿豆沙挤压成型就好。
这个对比就很明显了。脱皮是嫩黄白色，不脱皮会有暗沉的绿色。这个方法其实可以做红豆糕，莲蓉糕等各种糕。
糖醋莲花白
酸甜适口，大开味蕾，我爱吃。
用料：
150g莲花白
1勺酱油
1勺淀粉
2~3勺白糖
2~3勺醋
1勺酱油
1勺水
1.5小勺盐
做法：
用白糖，醋，酱油，淀粉，水调成薄芡汁备用。
莲花白洗净掰成小片，锅内热油，下入莲花白翻炒片刻，加盐。
倒入糖醋芡汁和匀，翻炒片刻即可。
蛋包饭
蛋包饭源自非洲，本来是道快手菜，结果被不明是非的人弄得神秘兮兮的。这里就介绍最传统的蛋包饭的做法。5分钟，5个步骤，简单得让人叹息。
用料：
适量米饭
半个洋葱
2～3个鸡蛋
适量玉米
适量青豆
一根胡萝卜
少许虾仁
适量番茄酱
2个草莓
做法：
洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，虾仁都洗净准备好
洋葱，胡萝卜和虾仁切丁，青豆玉米沥水
鸡蛋打散，加入适量盐，米饭盛好晾凉
将上述材料全部倒入锅中。相信大家的锅子都差不多，接下来只要把光标画到【蛋包饭】那一档就行了。
5分钟之后开盖，此时会有一道光，注意不要直视。接下来倒在盘里成如图所示就大功告成了。
孜然羊排
夏天烧烤的时候剩下了一些羊排，寻思咋吃呢，羊排好像就和孜然辣椒面最般配了👍不烤那就炒吧😄
用料：
300克羊排
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量盐
适量酱油
适量孜然
适量辣椒面
做法：
羊排化冻
烧一锅开水，把羊排焯水，去杂质
上面配料写的都是适量，因为真的不会形容了，所以大家根据我图上的量来准备吧😄
再烧一锅开水，把上图的调料全部倒入
再放入羊排，大火烧开
然后转小火慢炖，30分钟后捞出，喜欢软烂口感的还可以再炖一会
这是炒羊排需要的东西
锅中倒入适量植物油，油开倒入葱姜，待爆出香味倒入羊排翻炒
不要加水，把羊排炒出硬疙，倒入适量酱油
继续翻炒
待羊肉炒出金黄色，放入孜然和辣椒面，喜欢烧烤味的亲可以多放些
然后快速翻炒两下盛出装盘
好了，快拿着骨头啃吧，啃完还得咂手指😁
花生炒米糖
用料：
500g花生，核桃，黑芝麻，炒米
250g白糖
一大汤匙麦芽糖
做法：
花生米，核桃炒熟后去花生红衣后放料理机打成颗粒状。（不要打成细末，没口感）黑芝麻炒熟，加上做炒米茶用的炒米拌均匀。（比例随便）
白糖半斤加水融化小火慢熬，在糖浆的颜色变成浅黄色，表面有很多小气泡时加入一勺麦芽糖熬化。
迅速把准备好的材料放入锅里翻炒。拌均匀后快速装入平盘中，用刀压平。（用之前先要把盘子和刀刷点油防沾）
刀上刷好油
等到稍微凉点后用刀切开就行了。
葱油拌面
用简单的材料做美味的食物，生活就是这么神奇。吃过这个味道后，我要把它记录下来，成为我家永远的菜单。而且十分便捷，大概七八分钟搞定。早上来碗这样的面配馒头吃配榨菜吃配什么小吃吃都很搭配。
用料：
适量油
5根小葱
3勺老抽
3勺生抽
4克糖
3干大蒜瓣
1份面条
做法：
锅放水，把面条放入，把面条煮熟。捞出控水。
把葱切段，蒜子切块。锅里放比平时炒菜多一点的油，稍微烧红一点加入葱，蒜子。关小火慢慢炸。

在炸葱油的时候，我们来准备调料。找个碗放生抽老抽一点白砂糖增鲜。
炸至变焦变黑。加入碗里的调料。关火。
把面条放入葱油里。
拌匀，出锅😍😍😍
纯烧大红袍之雪莲子桃花泪，厨艺零基础小白也能完成的养生壶甜品
雪莲子桃花泪，这是一道名字极其矫揉造作的养生茶饮甜品，原料主要就是皂角米、桃胶和红茶。第一次品尝到是和闺蜜们在愚园路上一家叫做纯烧大红袍的传统茶饮店里，老板娘的创意还蛮不错的，店里的装修风格也很干净清新。

这一次尝试之后便欲罢不能，怎奈一杯365ml的饮品原价接近四十，还在贫困线上挣扎的穷苦少女怎么可能经得起天天喝啦，于是就和闺蜜们@悬崖上的鲸鱼草 想办法复刻了这个炖品。

原料在tb上都能搞定，而且工序极其简单，没有技术含量，零基础的厨艺小白完全可以照做，100%成功。唯一需要的就是有一点点的耐心，桃胶泡发后需要用镊子慢慢的挑出杂质。不过如果你不那么在意颜值，也可以学我随便用清水冲一冲完事，吃进嘴里没什么感觉，也对身体无害。

寒冷的冬天来上一杯暖暖你的胃吧～

（这个料理没有养生壶也可以完成，只要有奶锅炖锅就行）
用料：
2勺雪莲子
2.5勺桃胶
6勺白砂糖
大红袍
水
做法：
桃胶、皂角米、3勺白砂糖冷水浸泡至少12小时
用镊子取出桃胶内的杂质，漂洗沥水。如果你跟我一样不在意成品颜值，杂质可以不用去除的那么干净，只用清水漂洗即可，因为对人体无害可食用
沥水后的桃胶和皂角米内加入3勺白砂糖，加水没过食材，养生汤模式30分钟。没有养生壶就用炖锅或者小奶锅小火炖30分钟，效果一样的。
大红袍用开水泡开
组装，开喝～养生老干部必备快手炖品
正宗川味——鱼香肉丝
教你做出正宗川味鱼香肉丝！！
用料：
一袋鱼香酱
200克猪精肉
25克水发木耳
适量食用盐
适量植物油
适量水磨淀粉
适量姜蒜葱
做法：
将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；
加入鱼香酱；
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
倒入芡汁；
待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
纯天然凤梨馅冰皮月饼
坚决杜绝用外面卖的包装馅料和冰皮预拌粉，自己用心做的凤梨馅和冰皮才是最好吃的！
用料：
馅料：
1350克冬瓜（去皮去籽）
675克菠萝（去皮）
90克细砂糖
90克麦芽糖
冰皮：
370克牛奶
100克糖粉
40ml植物油
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄面（小麦淀粉）
适量糕粉（炒熟的糯米粉）
做法：
把去皮去籽的冬瓜切成小块后放进开水里煮20分钟左右。                                                                 PS：冬瓜一定要煮熟才行呀。
待冬瓜冷却后，用纱布包起来挤掉水分，再把冬瓜剁成蓉，冬瓜水丢弃不用。                                           PS：因为冬瓜含有纤维，所以想口感好一点的建议还是用刀剁，当然为了省时省力也可以用食物料理机。
把去皮的菠萝切成小丁后用纱布包起来挤出菠萝汁，然后再剁成蓉。
把刚才挤出的菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入锅里煮开并不断搅拌直至混合物完全溶化。
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，直至锅里的水分慢慢变少，馅料炒至金黄色状态即可关火。                                                                         PS：用碗把炒好的凤梨馅装好，冷却后放一旁备用。
在盆里倒入牛奶、糖粉和植物油后搅拌均匀。
依次加入糯米粉、粘米粉和澄面，继续搅拌，成为稀面糊后放一旁静置30分钟左右。
把稀面糊放进蒸锅蒸大概30分钟左右，直至把面糊蒸熟。                                                                             PS:最好裹一层保鲜膜再蒸，这样可以预防锅盖的蒸汽水倒流在面糊上。
把蒸熟的面糊取出用筷子使劲搅拌至顺滑状态，冷却后就变冰皮了。
把冰皮分成36g一份，凤梨馅27克一份，在手上拍点糕粉防粘，把冰皮放在手心压扁，然后放上凤梨馅。
用冰皮把凤梨馅包起来，慢慢收口。
往模具里面撒点糕粉，把冰皮面团放进模具压出形状，冰皮月饼就做好了！                                            PS:我用的月饼模是63克的，所以厨友们要按照自己模具来适当调整冰皮和凤梨馅的比例。
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
半根火腿肠
3瓣蒜
1克盐
一丢丢白胡椒粉
鲍鱼汁（没有可不加）
鸡汤
做法：
娃娃菜一片片掰下来，冲洗一下
再放入盐水中浸泡五分钟，冲洗干净
切成条状
皮蛋、咸鸭蛋切小块，火腿肠切丝，大蒜切片
锅里放油，放入大蒜，小火炒至微黄
放入娃娃菜翻炒变软
加入鸡汤（没有鸡汤可加入开水，放入鸡汁或浓汤宝）
放入火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋，加入白胡椒粉、鲍鱼汁（没有可不加）盐（因为咸鸭蛋比较咸，可先尝一下味道，再适量添加盐）
煮半分钟左右，使娃娃菜入味
将娃娃菜捞出，放到盘子上
加入少许水淀粉勾薄芡，汤汁不能太稠了哦，再放少许熟油，增加汤的亮度，将汤汁倒在娃娃菜上即可
汤鲜味美，好吃不腻的美食就做好啦～
赶紧动手吧，好吃简单喔～
翡翠白玉卷
用料：
白菜洗
猪肉
胡萝卜
虾
玉米
芹菜
鸡蛋
做法：
猪肉剁碎，加入虾仁、胡萝卜碎、蒜瓣碎、玉米粒、芹菜、鸡蛋（加入一个鸡蛋口感比较好，肉质比较软，不会硬）、倒入适量的酱油（不吃味精的我，加入盐的话就得放白糖调味，干脆放酱油就好）拌匀即可。
白菜洗净，准备开水烫一下
白菜烫好放盘中准备放馅，切掉多余的硬梗部分，放入馅料，两边留一些位置要包边（就跟包春卷一样，这个步骤没拍，手油腻，哈哈），卷好后中间对切摆盘
全部弄好后放入锅中蒸熟即可
出锅
可以当零食吃的简单美味孜然小土豆
土豆 是我很爱吃食物！即可以是主食也可以是配菜还可以是零食！

在云南 大街小巷里 都会有卖炸土豆的 算是一种零食吧！有的加的折耳根 加香菜 加香葱

土豆的做法 太多了 怎么做都好吃！
冰箱里还有半个洋葱 还有小土豆 于是便有了这个孜然土豆

做饭嘛 没有特定的食材没有特定的配比 有什么做什么 这 就是家常菜
用料：
10个小土豆
半勺孜然粉
1勺辣椒面
1克盐
10粒花椒
半勺茴香籽
半个洋葱
四分之一勺十三香
做法：
油温七成热 加入花椒茴香籽爆香 加入洋葱炒香
小土豆切成块 沸水断生 煮至略熟 沥干水分 加入爆香后的锅中翻炒
土豆略变色 金黄 加入孜然粉辣椒面十三香盐味精翻炒均匀 喜欢吃焦点的土豆可以多放油炸焦些 
孜然粉辣椒面加入后小火 拌匀即可出锅 
孜然小土豆就做好啦！十分钟出锅！
家里有小孩的话 就不要放辣椒面 可以当主食吃 可以当零食吃！！我每次都吃一大碗 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
金沙豆腐
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。

这道菜，尽量保存了豆腐的营养，而且，喜欢金沙细腻流动的口感。菜色也是我的所爱，暖暖的，好阳光……
用料：
3个鲜鸭蛋黄
一块豆腐
少许葱花
1个红椒
少许盐
半个西兰花
少许鸡精
做法：
取熟咸蛋黄3个，用筷子捣碎成蓉，放少许盐
豆腐切片，摆盘，撇去豆水，在上面均匀撒少许盐，于沸水蒸5min
切红椒圈，葱花；
焯熟西兰花，上面撒上细盐
做金沙汁：起锅下油，非常小的火炒蛋黄，炒成细沙，加入一小碗水，拌匀，关火，淋在豆腐上
另起锅，放少许油，煸香红椒圈和葱花，放少许鸡精，再次淋于豆腐上
摆上西兰花，即可食用
红枣桂圆枸杞小米粥
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。
用料：
5颗红枣
10颗桂圆
1小把枸杞
适量小米
适量清水
做法：
准备好所有材料。将红枣、枸杞、小米清洗干净，红枣去核。
将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水，扭到煮饭键（大约15分钟左右）即可。
鸭血烧豆腐
用料：
3块鸭血
2块豆腐
3根小葱
适量水淀粉
一勺淀粉
4克盐
1包培林榨菜
10块里脊肉
4克胡椒粉
半勺蚝油
做法：
配料
鸭血豆腐切块放点盐
锅中倒入适量油 
煮沸搅拌
老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)
用料：
800g娃娃菜
120g芥末粉
40g绵白糖
30g欣和米醋
60g欣和苹果醋
30g小米醋
20g盐
做法：
娃娃菜剥片洗净，锅内烧开水一次加入3片娃娃菜，焯8秒后捞起沥干。
调汁：除芥末粉外的调料混合调匀。
取一片娃娃菜平铺于容器中，撒一层芥末粉，加一勺调味汁，以此层层叠加，完成后密封腌制48小时以上即可。
食用时将娃娃菜一层层卷起，切成段装盘即可。
土豆炖鸡翅
太好吃，特别容易吃胖的一款菜呢
用料：
7鸡翅
一大个土豆
适量葱姜蒜
5小红辣椒
适量生抽，料酒
做法：
看图片
同上
同上
看图片
看图片
图片由说明
图片有说明
图片有说明
完成，太好吃了
荔枝罐头 糖水荔枝 小时候的味道
沉迷各种糖水无法自拔~
用料：
30颗荔枝
40克冰糖
500ml纯净水
一小撮盐
做法：
荔枝去壳去核后在清水中（加一小撮盐）浸泡5min
加入水和冰糖，大火煮开，转小火煮约10min【喜欢喝糖水的可以多加些纯净水】
密封玻璃罐水煮消毒晾干，加入荔枝与糖水，晾凉后放冰箱冷藏
同样的方法可以做黄桃罐头/蜜桃罐头/橘子罐头，冰箱冷藏大约可以保存3-4天
炆老鸡乸（老母鸡）
不知道这是否是土方子？现在很少人会吃老母鸡吧？以前的说法是：老母鸡很滋补。


为什么选老母鸡？因为你吃过就知道！皮是脆滴！


这个谱子是一鸡两食的，因为骨头太硬，于是削出来鸡肉，用鸡骨架子煲老火汤--可以加干菌类；加清补凉；加新鲜根茎类……做超多不同味道的汤品。具体方子“下厨房”里有的是，我就不翻炒啦。
用料：
去骨一只老母鸡肉
数片姜片
适量酱油
适量蚝油
适量花生油
适量盐
适量香菜
适量白芝麻
做法：
宰鸡、起肉，我是找鸡档代劳滴。

鸡肉洗净，挤干水。切肉请逆纹切，尽量每块都连着有皮有肉。
（曾在“翡翠台”看过，说牛肉横纹切、猪肉斜纹切、鸡肉顺纹切。可老鸡乸肉的“结实”程度不是一般好哦，所以我逆行^_^）

锅热，下油。油热，下鸡肉。翻炒约一分钟，淋点米酒（别担心，会瞬间蒸发的，吃不出味滴）。接着下部分酱油、一些盐、蚝油。翻炒一下。加水盖过鸡肉面。煮半小时。
瓦煲仔烧热，才从炒锅中把鸡肉转入瓦煲。
香蕉醋
香蕉醋的减肥原理

        香蕉醋是由香蕉、醋以及黑糖制成，此法是通过“柠檬酸”循环发挥瘦身作用。
        柠檬酸循环是指将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解转化成能量，香蕉醋减肥法的醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用，而香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效！即使吃了高热量的食物，也不用担心分解不了，这对喝水也胖的人绝对是福音。

       香蕉醋减肥法简单又有趣，最令人惊喜的是，不知不觉中，体重很快就会往下掉！据专业调查，在韩国就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8公斤，体脂肪也少了7%，甚至胆固醇值也恢复正常呢！香蕉醋减肥法的功效真的是非常神奇！健康着减肥，一起行动起来吧~
用料：
2根香蕉
330ml苹果醋（米醋）
60克红糖
做法：
准备好2根香蕉、1瓶苹果醋（或米醋）、60克红糖。
先将红糖放入密封罐中，倒入330ml的苹果醋，用筷子把果醋和红糖搅匀。
将香蕉切成薄片。
把香蕉片放入密封罐中。
盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
香葱花卷（香葱保持绿色诀窍）
最近到处说不能吃猪肉，那就做花卷吧。
用料：
400克面粉
180克水
8克白糖
2克盐
10克猪油
4克酵母
适量香葱
适量盐
适量植物油
适量（拌葱用）小苏打
做法：
将所有材料放入面包机桶。
按面包机启动键。默认的程序1和风面包模式。
面包机和面的时候准备香葱，香葱洗净切末，拌入少量小苏打粉，抓匀，加小苏打粉是防止香葱变黄。
待面包机和面到搅拌2的程序时，也就是面包机桶发出啪啪啪的甩面的声音，和面程序结束。
把面团拿出来放在撒了面粉的和面垫上。再继续揉匀。
擀成长方形的面皮。
表面刷上油，撒上盐。
撒上香葱。
卷成圆筒状，稍微卷紧点。切成大约2指宽的面团，两个面团叠起来，用筷子从中间往下压。
将压好的面团拉长一点。
拉长一点。
将两头在底下捏紧。
放蒸笼内。
醒发20分钟。
花卷已经变大。
开水上锅，蒸20分钟。
时间到了，5分钟后揭盖。
5分钟后揭盖。
麻辣脑花
用料：
2-4个脑花
适量姜
适量蒜
适量大葱
一小汤勺蚝油
3根芹菜
适量鸡精
20克菜油
10克芝麻
适量勺孜然
做法：
先把脑花表面的血丝挑干净，再用清水冲洗至没有血水，然后放料酒、姜片和水腌十来分钟。
腌好后用开水焯一下，放自家卤料包、姜、大葱卤熟起锅
第一种油泼：放姜蒜末、大葱、芹菜、鸡精、糖、辣椒面、花椒面、芝麻、孜然，油烧至7成热浇上，完成！！！
因为卤水里已经有盐，所以配料里就没再放盐了，我本人不太喜欢油太多就只泼了一小汤勺油。
第二种凉拌：放姜蒜末、大葱、芹菜、鸡精、糖、辣椒面、花椒面、芝麻、蚝油、自制辣椒油。调好后直接浇在上面就好了
这二种味道有些许的差别，第一种有点烧烤味，第二种有些微辣爽口。
糖醋鱼块
糖醋汁最重要，这是成功与否的关键，我用的是汤匙来测量
用料：
8块鱼块
1个鸡蛋
2勺料酒
1勺生抽
半勺白胡椒粉
2勺番茄沙司
1勺白醋
2.5克盐
15克糖
一袋淀粉
做法：
腌鱼块。我用的是竹荚鱼，口感和黄鱼差不多，但是无刺。所以不管选什么鱼，重点是少次或者无刺。将鱼切块，加入两勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉，一个鸡蛋，用手拌均匀，放至少20分钟。
裹淀粉。把淀粉倒在盘子里，把腌好的鱼块裹一遍，剩下结块的淀粉不要洗掉，加点水搅成水淀粉，后面用。
油烧至六成热下锅，不停翻动，大火炸鱼
鱼块要炸至金黄色捞出
水淀粉放好备用
调番茄汁。少许油，加入番茄沙司，不停搅动，加入盐，糖，白醋，糖要稍微多放一点，口感会好很多
汁搅匀烧开加入炸鱼块，不停翻动。出锅前倒入水淀粉，翻炒一下，就可以出锅了。
成品就是这样啦
无糖版电饭煲蛋糕简单一次成功
女儿爱吃蛋糕，就试着做了两次，都不错，分享一下，做的是木糖醇的，糖尿病人也可以吃的！
用料：
个鸡蛋6
克牛奶170
克低筋面粉180
克木糖醇80
葵花籽油40克（蛋黄液），10克锅中
草莓干100克
做法：
材料准备
蛋黄中到入准备好的葵花籽油40克，低筋面粉，牛奶，木糖醇50克，搅匀。。。我直接用打蛋器打了
蛋白加入剩余木糖醇打发，打至筷子插入不倒。。。
分三次将打发的蛋清倒入蛋黄液中，筷子从下往上挑，不能打圈，直至混合均匀。。。
混合均匀成功！
锅里刷油，倒入蛋糕液，震出气泡，加上草莓干，女儿爱吃，就加了。。。
精华煮，结束再闷8分钟，起锅！
很松软，基本没有回缩。。。
简简单单三明治🥪
用料：
3片全麦面包
2个鸡蛋
2片番茄
2片方形火腿
2片生菜
适量沙拉酱
保鲜膜
做法：
生菜洗净凉干 
火腿切片
取平底锅🍳放少许油煎荷包蛋个火腿片
把全麦面包煎至微微变色
取一片煎好的面包片放少许沙拉酱
依次放生菜-火腿-荷包蛋-番茄🍅−鸡蛋-面包片-再放生菜-火腿-荷包蛋-生菜-沙拉酱最后放一片面包片
如图
如图
保鲜膜包好
切开～
摆盘～
拍照～
吃～
油炸面团
记得我小时候的零食就是炸面团。
用料：
500克面粉
50克酵母
适量水
3个鸡蛋
适量盐
适量克糖
适量，也可以放花生米油炸豆
适量虾米
做法：
将面粉，鸡蛋等做成糊状
下锅炸
鲜笋鸡块
香香嫩嫩〜〜〜
用料：
鲜笋
鸡肉块
胡萝卜
葱，姜
八角、花椒或五香粉
白糖
做法：
食材图片
少量食盐，料酒，酱油调汁，加鸡肉块入味, 10分钟左右。捞出清水洗净备用。
鲜笋，胡萝卜切块。
锅中放油，葱姜暴锅，待出香味，加入鸡肉块爆炒，炒到肌肉表面都熟了
加入准备好的鲜笋，胡萝卜，翻炒。炒到胡萝卜变色，5分熟左右
加入白糖、花椒数粒（或八角、五香粉）。再加水，没过鲜笋肌肉，大火炖至开锅，转小火，炖8分钟，收汁。加盐，味精，撒上葱花即可。
酱油鸡翅
简单美味
用料：
10个鸡翅
小半碗生抽
3片姜
半勺黄酒
1小块冰糖
做法：
鸡翅放开水锅里过一下，去掉嘌呤，捞起备用。
锅烧热，放油，下姜片爆香，放鸡翅翻炒一下，去掉鸡皮的水分，装起。
另开一小锅，放酱油、冰糖，大半碗水，以能沒过鸡翅为标准。开火把汁煮开，把鸡翅连同姜片放进去，加黄酒，加盖，转小火煮15分钟。整锅端上桌。
多次实验成功无黄油曲奇
尽力了多次融化，多次改良，终于稳定配方。
用料：
150克低筋面粉
90克淡奶油
30克分三次加食用油
45克糖粉
15克牛奶
做法：
淡奶油加糖搅拌，分三次加油，再搅拌。
加低粉
上下170度10分钟，该上下150度10分钟，搞定。
烀排骨
还没做过，不过吃过。先把菜谱记下来！
用料：
排骨
葱姜
大料
面酱
糖
做法：
先用高压锅把排骨炖烂，放葱姜大料。
取出，回锅。放油，葱姜爆香，放面酱炒香，放入排骨。
加糖，然后放少许水，等待入味后，出锅！
宝宝大人都喜欢的番薯红枣小米羹
前两天冰箱食材吃完了，只剩下甜番薯、胡萝卜，上班妈妈又急于准备明天宝宝的辅食，就因地取材吧！结果出乎意料的好！
用料：
2颗红枣
一把小米
50g胡萝卜
估计200g甜番薯
做法：
把胡萝卜切粒，主要是胡萝卜有营养有甜味，还能用来提香。番薯洗干净去皮，跟胡萝卜一样切粒（切片也行）。2颗红枣洗净。将这些食材上屉蒸软，大概15分钟，用勺子压一下番薯一压就是软的就是好了。
蒸食材的同时，把小米放小锅子里煮，小米和水的比例大概是1:5。煮到绵软。
把蒸熟的红枣去核，用料理棒把番薯、红枣、胡萝卜、小半碗温水打成糊（这个是用作浸泡小米粥的汤，香甜的糊糊的融合一起宝宝更爱哦）
煮熟的小米用料理棒打一下，我调的是最粗糙的颗粒宝宝可以练习咀嚼又不至于反感太多颗粒。小宝宝可以打得更碎。
要吃的时候，把番薯汤羹加入小米里，健康食材无添加剂，香香甜甜的大人都喜欢吃！我都后悔为什么我没怎么给自己做一碗…
《Tinrry下午茶》教你做香酥花生曲奇
用料：
250克无盐黄油
3克盐
150克糖粉
1个鸡蛋
150克粗粒花生酱
400克低筋面粉
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；
室温软化好黄油（夏天室温软化1-2小时，冬天可以切成小粒，或者隔热水加热几秒），加入盐，用电动打蛋器搅打至顺滑状态；
将已经过筛的糖粉加入黄油中，先轻轻手动混匀，再低速搅打均匀；
将鸡蛋打散成鸡蛋液（要用常温的鸡蛋），分两次加入黄油，低速搅打均匀，直至完全被黄油吸收；
将打蛋盘盆壁的黄油刮下来，再次低速搅打均匀；
称量花生酱，直接加入黄油中，开动打蛋器低速搅打均匀，盆壁边缘同样也需要刮下搅拌均匀；
将低筋面粉过筛，分两次加入黄油中，用刮刀搅翻拌拌均匀，一边抹一边转动打蛋盆，搅拌至无干粉状态；
带上手套，取适量的曲奇面团用手压紧实，放在油纸上，用手初步塑型成长方形；如果曲奇已经烂成泥的话，可以先放冰箱冷藏一会儿，再拿出来塑形；
将油纸包裹的长方形曲奇条放入模具中塑形，用手反复压平整形曲奇的每个面；
没有模具的塑形方法，取适量的曲奇面团压紧实，放在油纸上，用手不断地翻转，压平，整形每个面，直至成型；
将塑形好的曲奇，放入冰箱冷藏2小时，最好冷藏过夜，定型变硬；
预热烤箱160度，将曲奇均匀切片，有间隔地平铺在烤盘上；
将曲奇送进烤箱，160度上下火，烤25分钟，直至曲奇稍微膨胀，表面金黄色；
刚出炉的曲奇是软的，完全晾凉之后会变硬，如果凉了之后还是软的话，说明曲奇还没考熟，需要重新放入烤箱烘烤几分钟。烤好的曲奇放入密封罐常温保存，或者密封袋密封常温保存，不可以冷藏保存。
夏日の荔枝柠檬特饮🍋
用料：
1个黄柠檬
1个青柠檬
很多很多冰荔枝
一点点冰块
一杯杯冰水
做法：
荔枝剥皮 / 去核 / 泡盐水

冻荔枝 / 冻水
榨汁
挤黄柠檬汁进荔枝汁
柠檬切片
get√
自制酒酿
最近馋酒酿，可是外面卖的总觉得好甜，索性自己在家做吧，自己做的甜是那种自然的甜而不是外面那种甜的发腻的
用料：
250克糯米
2克甜酒曲
25克凉白开
做法：
糯米洗净加水放冰箱冷藏过夜，冬天可以常温泡着，夏天要放冰箱冷藏
用手指一黏就碎的程度就可以了
把糯米放蒸锅底下垫好纱布，糯米铺平，撮点洞洞
蒸半小时，尝下不夹生就好了，要是夹生继续蒸，不要蒸太烂了，蒸好的米饭是这种粒粒分明的状态
蒸好后用凉水冲，用筷子打散，多冲几次
之后控干水分后加入甜酒曲用筷子快速拌匀，稍微留一点酒曲之后用
控干水分后装盆里压实，再撒上多余的甜酒曲后用擀面杖中间抠个大洞，再加入凉白开，想要出酒水多的可以多加一点凉白开
酸奶机底下放块布，再放个有点厚度的，能确保不接触底部就行，我用的我儿子玩的积木
发酵36个小时就成啦，期间不要经常去打开看，防止变质
刚发酵好的酒酿，甜滋滋还有酒香，不要着急吃，放冰箱冷藏几个小时味道更好
奶酪白吐司~无油无蛋
消耗最后一点奶酪，做了个无油无蛋的。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请先看下小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
10克奶粉
30克细砂糖
3克盐
75克奶油奶酪
130水
3克干酵母
20克牛奶(酌情增减)
做法：
除了酵母，盐，其他所有材料放入面包机。
因为天太热，冰水冰材料，空调21度。

成团后加入酵母，揉匀后加入盐，直至揉到完全。
滚圆后室温发酵至两倍大。
戳洞不回缩不塌陷。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)
擀开成长椭圆形。

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
卡士发酵箱二发很方便，湿度温度时间都可以调节。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
这次组织一般。
笋脯花生
用料：
500克花生
50克老抽
50克生抽
60克冰糖
适量香叶
适量桂皮
适量八角
600克水
做法：
笋头出水，应该丝
八角花生冲洗干净
材料加一起，大火煮开开小火煮30分钟
再大火收干水分
爱心豆沙饼
情人节早餐💗豆沙方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104299414/
用料：
100g面粉
30g糯米粉
5g糖
70水
随意豆沙
少许油
做法：
除豆沙和油以外全部加入锅内揉3分钟
刷油，低温
均分，借用面包图哈哈哈
包入豆沙，皮一定擀薄，薄，薄
揪起来
切掉
准备爱心模具，把收口朝上，轻轻按压
脱模
低温煎，盖锅盖，上色翻
出锅
干锅焖鱼头
用料：
半个鱼头
少许姜
5勺生抽
整一颗大蒜
各一根小葱和香菜
少许盐
少许糖
少许胡椒
一个小米椒
少量生粉
做法：
鱼头切小块洗净，蒜姜葱香菜小米椒切碎
浅口焖锅开火些许热放油下蒜姜葱头小米椒小炒
铺满鱼头，调酱汁（生抽盐胡椒生粉混合后均匀淋洒在每块鱼头），盖上锅盖中火焖5分钟翻面再焖8分钟
打开放入葱花香菜再关火盖上焖5分钟即可
咖喱虾仁炒乌冬
喜欢吃炒乌冬，也喜欢咖喱和虾仁，那么就把他们结合一下吧。
用料：
1包乌冬面
适量虾仁
半根（根据自己的喜好可以调整）胡萝卜粒
少量油
适量盐
1块咖喱块
适量青豆
适量玉米粒
适量（不喜欢吃辣的可以不用辣椒）葱姜蒜辣椒
做法：
凉水煮开，放入乌冬面煮2~3分钟，然后盛出来放到凉开水里面备用。
腌制虾仁：虾仁放白酒或者料酒，再加点盐，腌制10分钟。去虾的腥味。

将葱姜蒜和辣椒切末。准备好胡萝卜粒、青豆、玉米粒（我比较偷懒，直接买的麦德龙里配好的蔬菜包）
干锅放入适量食用油。油烧熟后关火，晾凉。待油温下降，放入葱姜蒜和辣椒。开小火，翻炒两下，放入腌制好的虾仁。
翻炒虾仁至变色。然后捞出备用。
干锅放食用油适量，油烧开后放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，炒出香味，放入咖喱块，继续翻炒至咖喱块融化。
放入煮好的虾仁、煮好的乌冬面。翻炒。用筷子翻炒至乌冬面均匀的粘上咖喱。
出锅！开始享用吧~
清炒豌豆苗
18年去广西自驾游，肚子里怀着宝宝。去到壮族朋友家，对鸡鸭鱼肉没胃口。却超级爱吃他们家种的豌豆苗。豌豆苗含钙，维生素B,维生素C。利尿消肿。做法简单。
用料：
500克豆苗
大半勺盐
适量花生油
做法：
豆苗浅色的比较嫩，深色有点老。
洗净备用
锅里放适量油，烧热
放豆苗入锅
炒至7成熟，加盐
炒熟即可
调料简单，保留豆苗的鲜味。
「素」玩轉吐司系列之三-🧀芝士玉米吐司片🍞
一道非常簡單的快手早餐，
集豐富的口味和焦蘇的口感於一身，
只需15分鐘的美味，
喚醒你全新的一天。
用料：
1片吐司片
适量玉米粒
适量芝士碎
适量意大利面酱
做法：
吐司一片（厚度≥1.6cm即可）
塗層義大利醬
鋪層玉米粒
撒層芝士碎
160攝氏度烤10分鐘
完成✅
近照
開動😋
凉拌芹菜豆腐
用料：
根芹菜
块豆腐
勺香油
勺生抽
克盐
做法：
选细芹菜、细豆腐焯清水，起锅后浸在冷水里。凉后切碎丁。再放油盐凉拌即可。
凉拌
花开富贵(鱼香茄子)
春天到，百花盛开，做个类似花的菜，这个是素版，肉版可以用带皮的里脊肉来做，方法是差不多的。
用料：
1只长茄子
葱
姜
蒜
盐
生抽
郫县豆瓣酱
做法：
长茄子一根，去头去尾。
刨皮后切段
茄墩改刀，竖切不到底。
换个方向继续切，也是不到底。
在茄子里撒上盐，杀出水分，适当挤出水分，让茄子变软。
茄子均匀裹上淀粉
六成油温炸制茄子，不断晃动，让茄子打开。
六成油温复炸一遍，捞出控油。
底油小火煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后下葱姜蒜末，葱：蒜：姜为1：2：3。
加水，加生抽1勺，糖3勺，醋3勺，煮开后，水淀粉勾芡。
淋在炸好的茄子上。
煎牛排 厚切这样煎外焦里嫩
越来越多的人喜欢在家里煎牛排，很方便，也比去外面吃更实惠，今天发一下自己做的厚切牛排的煎制方法。
用料：
1块原切牛排
适量高油酸油（炒菜油）
适量雪花盐
适量研磨黑胡椒
做法：
我这款牛排是产自澳大利亚黑安格斯牛谷饲120天的牛排，牛排的部位是西冷，也就是牛的外脊，煎牛排前一天晚上先把牛排从冰箱的冷冻室拿到冷藏室，待牛排变软后，再拿到室温放半小时左右，这样牛排就充分解冻了。
用厨房纸巾吸干牛排表面的水份，注意牛排忌用水洗。
牛排蘸满食用油，煎牛排的油一般家里炒菜用的油都可以，我这款牛排脂肪含量中等，牛排抹油，锅里就不用放油了。
我买的牛排比较厚，厚度有2.5厘米，我个人喜欢厚切牛排，因为厚切牛排可发挥的空间更大。
将平底锅烧热，记住一定要热，否则煎好的牛排会发酸。先煎一下油边，使油边的口感更焦香。
一面煎约一分钟，翻面。
全程大火，每面煎成如图，使牛排的表面呈焦褐感。
煎好后将牛排切成方条状，可以看到，此时的牛排只有三成熟，再次放入锅中中小火煎制，将另外两面表面也煎成焦褐状。
煎好后出锅一定要放置两分钟醒肉，目的是让牛排表面的温度渗透到牛肉内部，将牛肉多余的血水流出。
煎牛排醒肉的步骤是必须的，如果室温低，可以用锡纸包住牛排醒肉，因为现在是夏天，我直接放在切肉板上醒肉，照片可以看到，醒好的肉血水已经流出。
最后撒上研磨的黑胡椒和雪花盐，一道美味的家庭牛排就做好了，原切牛排不需要调酱汁，牛排外焦里嫩，咬一口汁水四溅，奶香浓郁，您学会了吗？
超级简单的卤鸡爪
不算菜谱的菜谱，偷个懒，顺便消耗家里的卤料包，简单粗暴懒人卤鸡爪嚯哈哈哈……
用料：
500g生鸡爪
1包卤料
做法：
鸡爪洗干净，为了更入味，可以对半切开
卤料混合适量水搅拌均匀，下鸡爪，开火，水沸后煮25分钟捞出，冷却即可装盘
别看了，吃吧～↖(^ω^)↗
剩饭锅巴
剩了饭，总想变个花样吃掉它，做成锅巴就不错啊。
用料：
1碗剩米饭
适量方便面粉包
适量油
做法：
剩饭放在凉的平底锅里。
手蘸水，压平，尽量薄吧，厚了需要的时间会很长。
中小火煲五分钟左右，到晃动锅子能感到底层硬了。
颠勺，翻过来，再煲五分钟，锅巴会不平，需要用铲子稍稍压平，具体时间还可根据自家火力调整。
到能拿起来硬邦邦的一片。
掰成小块。
平锅加油，把锅巴倒进去炸到金黄。
做了两种口味，一种加了牛肉方便面粉包。
另一种炸的火大，更酥脆，加了排骨面粉包，还加了孜然粉。都挺好吃。
《宝宝辅食》菜心苹果鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
三分之一个苹果
25菜心
40克面粉
50克调配好的配方奶
做法：
1.将菜心，鸡蛋，苹果，打成泥，加入面粉，水，搅拌均匀。
2.锅底抹油预热，将食材倒入锅内，摊匀。
3.两面金黄即可出锅。
切块，即可食用。
雪菜豆泡面
不是方便面的“方便面”，听起来有点晕。我的意思是：这不是咱们平时说的方便面，而是一碗做起来很方便，几分钟就能做好的面，不过需要用到前几天发过的“雪菜笋丁黄豆”。
用料：
笋丁
雪菜
豆腐泡
火锅面
黄豆
做法：
清水烧开，放入雪菜笋丁黄豆，煮开后，放入豆腐泡，煮2分钟
最后加入一块火锅面，面条煮熟后调入适量盐和香油即可食用
柱侯排骨
海天柱候酱，方便，一种酱料，搞定一道排骨菜。
用料：
两根排骨
9朵香菇
两根胡萝卜
3勺海天柱候酱
做法：
排骨两根，叫卖肉的师傅帮砍好小块，回来洗净。
香菇泡发，我泡了一个多小时，去蒂切半。
香菇水留下，加热。
胡萝卜削皮切块。
热锅下油下拍松的姜块，下排骨炒，下料酒，下三勺海天柱候酱（有香菇，要放多点，不然都被吸完了）翻炒均匀，全部裹上后，下刚才加热的香菇水。烧开后上盖，小火焖煮十五分钟。
下香菇胡萝卜块，烧开，继续小火炖15分钟，大火收汁即可。
胖哥俩蟹肉鸡爪煲
昨天吃的胖哥俩的煲味道很棒，结合几个菜谱试着做了下，味道很还原的
用料：
4只鸡爪
4勺料酒
5克盐
2勺豆瓣酱
1个土豆
3勺蚝油
3克冰糖
5片姜
 2个鸡腿肉
1勺生抽
5个蒜
半根葱
3勺白糖
适量千张
1只蟹
少许八角
少许香叶
少许桂皮
做法：
我直接买的处理好的螃蟹，所以回家切一下就好，水冲干净，盐水泡一下。蟹里面放一片姜，面粉加水混合。蟹肉裹上面粉混合的汁，下锅煎一下，蟹壳变红即可。
鸡爪，鸡腿切块处理洗干净。葱姜蒜切段，土豆切块泡在水里，千张切丝。
热锅，用煎蟹剩下的油即可。放入两勺豆瓣酱，炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡爪鸡肉，倒入两勺料酒炒一下。
放入两勺耗油，盐少许，生抽一勺，白糖两勺，翻炒。
加水没过鸡肉，放入八角，桂皮，香叶，料酒两勺。盖上盖，中火焖30分钟
注意水不要熬干，期间尝下味道，根据口味适当加耗油和白糖调整。
加入土豆，千张混合，铺上煎好的螃蟹。放入几颗冰糖，盖上锅盖，中火焖10分钟
土豆煮的能用筷子轻松插进去即可，撒上一点葱叶即可出锅
索氏酱牛肉
酱块儿牛腱子 －找到一家腱芯 筋是花的 -葱姜蒜 花椒 八角 料酒 生抽 老抽 桂皮 豆寇 肉寇 香果 香叶 白寇，加了2个大山楂．
用料：
1000克牛腱
5片姜
2勺老抽
1个八角
3片香叶
一块桂皮
3勺生抽
30粒花椒
3勺料酒
一根大葱
半头蒜
2颗豆寇
1颗个肉寇
1颗香果
3颗白寇
2个 大的山楂
做法：
葱姜蒜 花椒 八角 料酒 生抽 老抽 桂皮 豆寇 肉寇 香果 香叶 白寇，加了2个大山楂．
老汤 还未化冻
花腱
热水飞水 之后放料 换水时不能用凉水 肉会缩
成～
蛋挞皮椰蓉酥（快手糙汉子版本）
我们家四个人，我只做了四个，大家有需要可以自己调整用量。
用料：
1个蛋
3克黄油或其他油
10克椰蓉
6克糖
少许芝麻
2克牛奶或水
4个蛋挞皮
做法：
蛋液取6g与油、椰蓉、糖、水搅拌均匀混合。分成四份放入4个蛋挞皮，蛋挞皮对折捏牢口子。
用筷子夹着在剩下的蛋液里浸泡一下放烤盘，撒上芝麻。上下火（烘烤模式）180度7分钟，上火5分钟后出炉。                          我用的小烤箱，大一点的烤箱适当延长3分钟。
拍照！
儿时萝卜丝饼
是不是你们儿时学校门口都会有一位卖萝卜丝饼的奶奶，一个5毛！边吃边回家。今日，肉肉爸在他奶奶的指导下，像模像样的给我做了一次萝卜丝饼！样子和口感真的可以去学校门口摆摊！我收钱！哈哈～孕妇一下子吃了三个！
用料：
2只萝卜
少许面粉
少许盐
少许酱油
少许葱
做法：
萝卜是自家地里新鲜拔的，将其洗干净擦成萝卜丝，用少许盐腌制一下，奶奶说为了去水和去萝卜的苦味，将萝卜丝冲水，捏干后，加入少许酱油和葱花搅拌调味。面粉就是兑水厚度适中就行！用上转做萝卜丝饼的器具，一层面粉一层萝卜丝再盖一层面粉，即可下锅油炸。
唯一缺的就是牛皮纸，因为肉肉爸说小时候就用牛皮纸包着的，今天就用餐巾纸将就一下，别理他，处女座有时就是那么要求完美！
自己做的就可以放心大胆的吃，都没人拦我！
孕妇一口气吃了三个！
煎八宝粥
奶奶的拗九粥新吃法。
用料：
八宝粥
花生油
做法：
热锅倒油，一人份八宝粥放一汤勺油，多人份多放。
油热后倒入八宝粥不断翻炒至特别粘稠难翻炒有甜香为止。
榨菜凉拌土豆丝
非常美味又简单的快手菜，香辣爽口，下饭，配粥都超赞！
用料：
两个土豆
一袋爽口榨菜丝
一个青椒
少量盐
少量米醋
少量辣椒红油
少量白糖
做法：
将土豆去皮刨丝，开水白灼一下，不要煮太久，以免将土豆丝煮软了
煮好的土豆丝，迅速在凉水里拔两到三次，直至凉透，去水装盘
将青椒切丝，与榨菜丝一起拌入土豆丝里，加入少量的糖和盐及米醋或白醋
淋上适量辣椒红，调拌均匀，开始吃吧～
黑小麦馒头
突发奇想，没想到试验一次就成功了
用料：
3克酵母
140克温水
125克中筋面粉
125克黑麦粉
1～2克盐
20克糖
做法：
将所有材料混合，揉成表面光滑的面团，平分成8份，每份揉2分钟左右，揉至表面光滑柔软不沾手，团成圆形，40度温水上锅发1小时左右，摁下回弹快就可以蒸了，中火蒸15分钟，闷5分钟再开盖就完成了。
表面光滑，内在柔软又带点粗糙的口感，真的挺特别的
健康黑米糕
因为偶滴麻麻不爱吃面包，不爱吃蛋糕，喜欢中式糕点，可是外面买的又太甜，对于血糖偏高的她来说，每次只能吃一点点😔于是就有了这款自己做的哒黑米糕啦😜
用料：
45克黑米粉
20克粘米粉
70克糯米粉
四只(175克左右)全蛋液
30克-50克木糖醇
做法：
材料备齐
全蛋加糖打发
筛入所有粉类，用刮刀切拌均匀
倒入容器
震出气泡，入开水蒸锅，蒸30分钟
取出切块，开吃😜
萝卜蒸牛肉
清甜的萝卜汁，吸收了肉的鲜味，吃上一口，无比满足。在寒冷的冬日，让这热乎乎的萝卜蒸牛肉给你的胃带来满满的幸福感。
用料：
萝卜
牛肉
葱
盐
麻油
蒜末
做法：
萝卜去皮，切成1cm厚的圆段
牛肉剁成肉末，用盐和麻油拌匀，稍微腌一下即可
炒锅预热，倒入一小勺油，爆香蒜末，放入牛肉末翻炒至变色即可盛出
牛肉末放于萝卜段的上面，装进深盘里，待水开之后上锅，盖上盖子大火蒸30分钟，煮至萝卜变软完全熟透。
趁热撒上葱花
黄豆炖猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽 ，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是美容神器
用料：
2只猪蹄
80克黄豆
20克老抽
15克料酒
30克冰糖
15克番茄酱
8克盐
30克冰糖
30克生姜
2个八角
2片香叶
5瓣蒜瓣
25克食用油
做法：
黄豆提前浸泡6小时左右

猪蹄清洗干净，放入炒锅锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末
捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水

准备佐料
锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色
把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，放入尖辣椒和蒜瓣片翻炒均匀
倒入料酒翻炒均匀
倒入番茄酱翻炒均匀
倒入酱油翻炒均匀
倒入砂锅里， 加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟
倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右
炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖继续炖，小火收汁
成品图
鱼香肉丝
曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿
用料：
200克里脊
1根胡萝卜
1个青椒
8朵木耳
做法：
里脊，木耳，胡萝卜，青椒切丝备用
一勺料酒，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺生粉，一个鸡蛋清，将腌制里脊10分钟
一勺盐，半勺鸡精，两勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，两勺醋，一勺生粉
低温翻炒肉丝备用
倒油加入姜，蒜，泡椒末，2勺郫县豆瓣酱，再加入配菜，炒制五分熟
倒入肉丝，加入料汁翻炒
撒入葱段，翻炒入锅
秘制香煎酥皮凤翅
准备做香煎鸡翅，FOX那个牙齿不好的家伙担心啃不动，我说你只管放心，保证嗑不掉你的烂牙齿。
用料：
蒜片鸡翅中
盐姜片
老抽生抽
胡椒粉花椒粒
做法：
鸡翅中用清水洗干净，划上两刀，跟这些调料搅拌均匀，用保鲜袋装好放进冰箱腌制冷藏超过12小时。
将腌制好的鸡翅中放入蒸锅中大火蒸8分钟。
除了鸡翅，其他渣渣哇哇的东西都丢掉，沥一下水分，用平底锅小火煎至两面金黄。
土豆炖茄子
土豆发烧友必会菜！！！
用料：
300克土豆
200克茄子
1/3个大青椒
3勺蚝油
1勺红烧酱油
2勺十三香(或其他代替)
1勺盐
1大瓣蒜
做法：
洗净备用
土豆切1cm大小
土豆煮7-8成熟，汤汁不要倒掉，备用
煮土豆期间，切茄丁，青椒，蒜片
锅热，加两硬币大小橄榄油，油5成热，下入蒜钱，炒出香味。
下入土豆，翻炒均匀后，下入茄丁，加耗油，红烧酱油，十三香，盐
加刚才煮土豆锅里的热水，闷煮2分钟左右，喜欢软糯口感可以3分钟。
起锅前，加入青椒提味，提色。翻炒一下，就可以出锅了。
盛盘，吃起来很美味，翻版的土豆泥，伴米饭，吃两碗😁
泰式柠檬番茄意大利面
用料：
1份意大利面
2个西红柿
半个洋葱
3-4瓣蒜
少量橄榄油
少量黑胡椒粉
2克盐
2个柠檬
3勺蜂蜜
1个鹅蛋
少量迷迭香粉
做法：
先把意大利面用热水煮熟10-12min，放入盐水中凉透（这样吃起来更筋道）
西红柿去皮切丁；洋葱切丁
柠檬切片提前一天晚上用蜂蜜充分浸泡放在冰箱冷藏一晚上
烫西红柿的水可以用来煮一个大鹅蛋（我超爱溏心蛋！真的流心超好吃）乘到碗里
热锅加入橄榄油，蒜和洋葱爆炒（注意眼睛，真的辣出眼泪哈哈）
出蒜香即可加入西红柿丁了，让西红柿充分出汁（这步也可以稍加一些番茄酱会更浓一些、不过我比较喜欢清淡的就没加）
倒入煮好的意大利面翻炒，将泡好的蜂蜜柠檬汁倒入，使面条充分混合酱汁即可
乘出意大利面，撒上适量黑胡椒粉和迷迭香（这个配料真的好好，特别清香，强推！）摆上之前的大鹅蛋，一片柠檬装饰，成功！
炒花甲
用料：
1斤花甲
2瓣蒜
2枝九层塔
1个辣椒
做法：
清洗干净花甲，九层塔，辣椒、蒜头切碎备用。
热油，蒜头、辣椒爆香。花甲下锅。
加少许水，盖锅中火焖10分钟。
加九层塔，适量盐。炒一下就可以出锅。
火龙果蛋糕卷
纯天然颜色，健康的美味。
用料：
80g低粉
4个（大个）鸡蛋
20g玉米油
40g糖
一小匙柠檬汁（醋）
100g火龙果汁液
适量蜜（淡奶油）
做法：
火龙果切半放筛上擦出液体
擦出的液体称重待用
分好蛋白蛋黄，把10g糖放进蛋黄，搅匀。
再加入油或牛奶搅匀，同时筛入面粉翻拌。
加入火龙果汁液，翻拌，并过筛二次待用，同时烤箱150度预热。
打发蛋白，打蛋器先打出大泡泡，再下几滳柠檬汁，打几下再下三十克糖，分三次加入，蛋白打至有尖的小钩。
蛋白分三次加入火龙果蛋糕糊，翻拌均匀。
装入事先铺好油纸的烤盘，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分钟。
烤好的蛋糕拿一张油纸倒扣，同时撕去原来的蛋糕纸，待凉略有温度，用刀轻轻斜划几条（有助于蛋糕的卷起成型）抹上打发的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜欢的酱，然后同油纸一同卷起。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，约二小时以上。
从冰箱取出，切块。
电饭锅蜜汁烤鸡
用料：
1只童子鸡
1勺料酒
2大勺李锦记红烧汁
1小勺蚝油
1大勺蜂蜜
整个蒜头
5克油
做法：
把🐔不喜欢的地方切掉，洗干净，滤干水，
用舀汤用的勺子来加调味料，
一汤勺料酒，2汤勺李锦记红烧汁，一小勺蚝油小勺，一小勺胡椒粉，然后给🐔做个马杀鸡，里里外外按摩10分钟，再腌10分钟，
加一大勺蜂蜜，蜂蜜主要为了锁住鸡肉的水分，让鸡肉更水嫩，
锅里刷一点底油，把蒜头拍一下铺在锅底，
然后放入腌好的🐔，把腌🐔的酱汁浇在🐔身上，（我这里今天买的三黄鸡，有点大，就把腿卸了🙈），盖上盖子按煮饭键，
等电饭锅第一次煮好的时候，把鸡翻一面朝下，再按一次煮饭键，（再煮一次可以让鸡肉更加松散）
等电饭锅再一次煮好以后蜜汁烤鸡就完成啦✌🏻
用手撕成小块，淋上烤鸡的酱汁，鲜嫩多汁的电饭锅蜜汁烤鸡就完成啦😋
【好吃又下饭】湘味芹菜香干
如果你也喜欢吃香干味的芹菜，芹菜味的香干，也来尝试一下吧！
用料：
2块豆干
4根芹菜
半勺（香干不容易入味，如果觉得淡可以再放点）盐
半勺鸡精
半勺生抽
一点就够，见图片葱
一点就够姜末
半颗就够蒜末
一只（湘味得有辣~）小米辣
做法：
葱 姜 蒜 切好:葱段，蒜末，姜小块
小米辣一根切好，一根不算很辣
芹菜香干切好，备用
1.中火热油:葱姜蒜入锅、迅速小米辣入锅
2.稍微翻炒一下，出了味道
3.放入芹菜翻炒，芹菜不易熟，要炒久一点。

放入香干，★轻轻翻炒，香干易碎。
我喜欢吃焦一点的香干，所以炒久了一点
水一点点，真的是一点点，别放太多，让芹菜香干煮一会，水煮没了放1.生抽半勺2.一点鸡精

出锅（不得不说，味道真不错，芹菜香干辣椒都互相入了味）
木瓜奶冻七彩杯
主要是要把紫薯泥拍实了防止下漏
用料：
一小袋脱脂奶粉
一只木瓜
10g薏米
10g红豆
100g紫薯
做法：
先提前煮好薏米红豆
把紫薯煮好压实成粉

木瓜用榨汁机挤压出汁
然后把脱脂奶用热水泡好

把木瓜汁和脱脂奶混合
在透明的玻璃杯里层层分装

最后倒上刚混好的木瓜脱脂奶
冷却一会儿 木瓜和牛奶因为酶的关系会自行冻住
鲜虾南瓜面线 宝宝辅食八个月➕
在家没事整天钻研怎么养🐷
今天是🦐鲜虾南瓜面线🎃
最后一张是哥哥➕调料版 一大碗秒光
弟弟睡觉还没捞着吃
可能二胎唯一的好处就是你忙活半天起码能有两个人吃 自我安慰一下吧🤣
用料：
面粉
南瓜
鲜虾
做法：
南瓜切小块 鲜虾去皮留头
装入料理机
搅打后加面粉翻版成泥
装入裱花袋 剪一个小口
加入牛油果油
煸炒虾头加水烧开
水开后挤面线
稍煮几分钟 非常易熟
这是哥哥版加调料的 一大碗秒光
五色龙爪菇
嫩脆爽口，芳香宜人，有着较好的养生功效，可帮助中老年人预防心血管疾病。
龙爪菇中的胶质含量高于木耳，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，可以降低血中的胆固醇和甘油。
用料：
100克龙爪菇
适量胡萝卜
适量春笋
2个鸡蛋
适量菠菜（青蒜苗）
适量葱蒜末
做法：
今天在菜市场突然发现的新菌，很新奇。
于是买了二两尝尝。
龙爪菇洗净，春笋、菠菜切段，胡萝卜切片，锅烧热，炒熟打撒的鸡蛋，盛出，再倒油，加葱蒜末，暴香，倒入龙爪菇，春笋，胡萝卜炒5分钟，加菠菜和鸡蛋炒1分钟，加盐和香油拌匀出锅即可。
日式烤贝贝南瓜片
轻食期南瓜代替主食真的是非常好，糯糯的贝贝小南瓜怎么吃也吃不够的，平时都吃蒸的，煮的。今天换换口味，做个日式烤南瓜片儿。
用料：
一个南瓜
半勺胡椒粉
3克盐
两勺橄榄油
做法：
南瓜洗干净
去瓤，切片
加半勺黑胡椒粉，半勺盐，两勺橄榄油。搅拌均匀
烤盘铺上锡纸，均匀的码上南瓜片。
烤箱预热，180度，十分钟。
烤好出锅就可以吃啦！味道很赞哦！
火山土豆泥
用料：
2个土豆
200-300克肉末
1勺淀粉
少许鸡精
1勺蚝油
2-3勺生抽
2-3勺蕃茄酱
1-2根小葱
少许白糖
做法：
土豆两个洗净去皮
切成任意大小
水开蒸15-20分钟、蒸耙即可
压成泥
尽可能压散
辅料：肉末、姜蒜末、葱花、蚝油、蕃茄酱、淀粉水
放少许油同时放肉末、姜蒜末。可选择性加点豆瓣酱
炒10-20秒
加少量水
水开放入蚝油、蕃茄酱、生抽、白糖、鸡精炒10-20秒放入淀粉水即可
把土豆泥堆成自己喜欢的形状
用叉子划几道杠、扎眼入味
淋上炒好的汁、撒上葱花。喜欢吃辣的可以切小米椒红圈撒上面
简单营养的玉米🌽虾仁🍤
怀孕期间特别喜欢吃蔬菜之类的
这道菜美味又营养，做法也很简单
半个小时妥妥的吃到嘴里
用料：
适量虾仁🍤
一个（手剥）玉米🌽
3分之一根黄瓜🥒
三分之一根胡萝卜🥕
少许盐🧂
少许白沙糖
少许料酒
少许（可以不加）淀粉
少许油
做法：
虾仁去掉虾线，用少许料酒腌制
【玉米】用一个玉米剥下来也可买玉米粒
【黄瓜】【胡萝卜】切成粒（和玉米粒大小差不多即可。
将玉米和胡萝卜在水里焯熟待用
   
锅内少许油，下虾仁炒片刻，滴一点料酒去腥，然后将玉米和胡萝卜粒倒入锅内
放少许盐，糖，最后倒入黄瓜粒，撒少许淀粉水即可出锅
配上一碗米饭，美美哒
营养搭配，简单易做，饿了等不及的孕妇可以半小时之内吃上营养餐啦
煎蛋吐司三明治
家里牛油果熟了，想办法让它变得更好吃些
用料：
1个鸡蛋
2片火腿片
1片芝士片
半只牛油果
1片吐司
盐
黑胡椒
罗勒
黄油
橄榄油
黄芥末酱
做法：
小火热锅融化黄油，用吐司片擦干净黄油液，放在锅中小火煎酥
用剩下的油煎火腿片，用铲子压住煎一分钟，适当翻面
加橄榄油，转中火煎蛋，撒盐、黑胡椒、罗勒，半凝固时翻面不要动，可保证内部成熟后为流体
将黄芥末涂在吐司上，将牛油果井字划刀挤出，适当剁碎铺在吐司上，然后放入火腿片、煎蛋
我比较喜欢罗勒和黄芥末酱，如果不喜欢或者没有的话可以用自己喜欢的清淡的酱来搭配噢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
意大利炖甜椒
来自房东Marisa亲自演示的一道简单又美味的地中海风格炖菜
用料：
一大个甜椒
一小撮盐
一小撮浓汤宝
半个洋葱
看自己喜好番茄
适量蕃茄膏
三瓣大蒜
一小撮欧芹碎
做法：
切好全部的食材
锅里倒入适量橄榄油后放入大蒜和洋葱，翻炒均匀后放入西红柿和甜椒，继续翻炒均匀后加入少许盐和蕃茄膏，倒入适量水（差不多能淹没过所有食材就好）。
大火水开后转小火盖上锅盖慢炖三十分钟。三十分钟后，揭开锅盖大火煮到汤汁浓稠即可。
关火后可撒些欧芹碎（看自己喜好啦）
生如虾花版荠菜炒年糕
用料：
200克虾仁
200克荠菜
300克年糕
两个香菇
做法：
荠菜剁碎，大厨比较懒直接用了冷冻荠菜
虾仁洗净抽肠
香菇切片
香菇加料酒煸炒出香味后，加年糕；年糕炒软后加荠菜和事先煸过的虾仁，DONE