xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧牛腩面
食物，跟爱一样温柔
吃食是一种幸福🍽️
让我们一起好好吃饭
用料：
500克牛腩
3份面条
一个🍅
7朵香菇
一根大葱
一根红萝卜
香料……
3片香叶
2勺豆瓣酱
适量酱油
适量黄酒
5片生姜
做法：
牛腩切块隔水焯一下，过滤血水，用冷水冲洗干净，溧水备用
需要的食材准备妥妥啦……
食材切丁备用

鄞县豆瓣酱……没有它就缺少灵魂呀😄
炒锅加热，倒油先放鄞县豆瓣酱爆香，放入生姜，香叶，大葱，洋葱，🍅，香菇~翻炒
加入焯水牛腩继续翻炒，依次加入黄酒，美味鲜酱油 大火继续翻炒
加水抹面用大🔥咕嘟咕嘟……
当牛腩6分熟后，加入切丁的红萝卜改用小火慢炖，静等收汁
根据各人口味，喜欢汤汁多就见好关🔥，想要浓厚一些就时间上多炖一些哦
西兰花冷水下锅加盐，焯水，在焯所有绿色实物时，水中加入适量色拉油，可以保证产品颜色翠绿哦
喜欢清淡一些，绿色让人感觉就好有食欲，让我们一起开吃吧🍽️
蒜香排骨
之前用面粉炸排骨吃起来比较硬，这回换淀粉（番薯粉）软软的感觉很不错哦～
用料：
500克排骨
一个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
三大勺生抽
三大勺料酒
适量鸡精
可放少量或者不放酱油
半碗淀粉（番薯粉）
八瓣蒜
适量姜
适量玉米油
做法：
首先买有肥有瘦的排骨，千万不要买精瘦精瘦那种，吃起来很柴哦，前排比较好，吃起来嫩～
排骨多冲洗几遍，洗掉那些细细碎碎的骨头渣，然后放一盆冷水泡血水，至少半个小时吧，再冲洗，水沥得稍微干些。
蒜切小块，不要太细，姜按平时炒菜的量放就行了，也切小块，然后排骨放盐，生抽三大勺，料酒两大勺，白胡椒，鸡精拌匀，嫌颜色不好看还可以加少量老抽，然后切好的大蒜和生姜，拌匀保鲜膜盖上，冰箱冷藏，三个小时以上（我一般中午拌好，晚上炸）。中途可以去搅拌一下，尽量让它们都充分腌到。
然后花几分钟把蒜和姜挑出来，丢掉（我是喜欢蒜味姜味的，但是又不喜欢吃到它们，所以都会把它们挑出来），里面的汤汁不用倒掉，放半饭碗番薯粉，再加一个鸡蛋，充分搅拌，可以舔一下看咸淡，味道够了再加两勺油下去（这是为了炸的时候不粘连）。
这是拌好的样子，我的番薯粉放半饭碗是稍微多一点的，也可以少放一些的。
起锅炸，中火把油烧热，大概七成热就可以了，一块一块的下排骨，（把握不好油温的话，可以先下一块排骨，它周围都在沸腾，就是这个状态了）。炸到变黄甚至有一点点发红（就是比上图颜色再深一点点），也可以先夹一块起来尝下成熟度（小心烫！），炸好的夹到笊篱里沥油，盘子里可以垫厨房纸吸油。
登登登登～都起锅了，同样的方法也可以炸前腿肉，同样好吃哟～
电饭锅版卤肉面（饭）
天气太热！最近在各种作的研究电饭锅菜谱！！深觉电饭锅买少了！！
用料：
4-5朵，喜欢的多放点香菇
1勺生抽
适量盐
2勺老抽
200克五花肉
2勺洋葱酥
若干个鸡蛋
4个八角
3小颗冰糖
做法：
五花肉切碎，不是剁碎！也可以切长条，不一定要切丁丁。用盐先腌一下！（冻一下更容易切哦！）
切好的五花肉放进电饭锅里，香菇泡好切丁丁，丢几颗八角，拌匀
放生抽老抽加洋葱酥拌匀（洋葱酥是卤肉饭的灵魂所在啊！）超市买白洋葱，切碎放点盐，然后拌点油，放空气炸锅，很简单很方便做！我每次做一瓶子放着，炒土豆丝放一点也非常好吃！
锅里放热水，丢几颗黄冰糖，鸡蛋煮熟剥壳，电饭锅一个煮饭档！搞定！
煮得很粘稠了！
拌饭，拌面都是一绝啊！！夏天，整点不热的吃！好合适！
五彩糯米小圆子‼️天然颜色‼️万能搭配
好久没有做这些五颜六色的小玩意儿啦，今天下雨，就在家里搓这个糯米小汤圆吧！💞关于糯米粉、粳米粉，在步骤4中有详细描述，大家仔细看一下8💞
用料：
225克水磨糯米粉
25克粳米粉（可不加）
20克南瓜泥
20克紫薯泥
15克蝶豆花汁
15克菠菜汁
适量热水
做法：
紫薯、南瓜切块蒸熟
菠菜用原汁机榨汁
蝶豆花清洗后加水煮出颜色
先把225克糯米粉和25粳米粉混合搅拌，粳米粉是普通大米磨的，加少量进去，造型会更好，口感也不差，如果没有就用纯糯米粉，煮完会有点塌。做的时候就大致分成5份，液体量也不会一个个称，整体比例是水磨糯米粉：粳米粉：液体=9:1:6，液体尽量用热水，倒入粉中用筷子搅成絮状，一般是2/3干粉搅成絮状就差不多了，糊化放置到不烫手时揉成团，如果特别粘手就是水多了只能加粉，如果开裂或者不成团就是水少了，再少量分次加水就可以，所以一开始水一定不要加多哦
以下步骤均为大致比例，大家做的时候灵活调整。混合粉50克、南瓜泥20克、热水15克
先用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，揉好的面团应该是不粘手也不会开裂，有一定韧性的
搓长条
揪小剂子
一次拿2-3个在手心里搓圆
放在盘子里，撒上一些干粉
晃动盘子让每个小圆子表面都滚上糯米粉
这样短时间放置也不会粘在一起
表面及时用湿纱布盖着，防止风干
混合粉50克、紫薯泥20克、热水35克
同样方法搅拌、揉搓、撒粉
紫薯小圆子
混合粉50克、热水15克、蝶豆花汁15克，蝶豆花汁煮的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看
同样方法搅拌、揉搓、撒粉
蝶豆花小圆子
混合粉50克、热水15克、菠菜汁汁15克，菠菜汁汁用原汁机打的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看
同样方法搅拌、揉搓、撒粉
菠菜小圆子
原味最简单，混合粉50克、热水30克
同样方法搅拌、揉搓、撒粉
白色原味小圆子
马卡龙色系
混合在一起
装在保鲜袋中冷冻保存，可以保存很久
煮了一些酒酿圆子，酒酿加水煮开后加入圆子，大概1分钟漂浮到起来就熟了，最后用淀粉水或糯米粉水勾芡
烤黄油蜂蜜香蕉黑米吐司
这道早餐大人孩子都喜欢吃，可以提前一天做好吐司，第二天早上切片烤香蕉，十五分钟就可以了，可以作为快手早餐，吐司的配方是450克吐司模具两个的分量，做一个的话大家可以自己减半，这个吐司的配方没有用黄油，全部用的淡奶油，一是可以消耗淡奶油，二是做出来的吐司很松软，有点儿北海道吐司的感觉
用料：
640克黑米面包粉
两个鸡蛋
360克淡奶油
8克盐
70克水
120克白砂糖
10克酵母
用料烤黄油蜂蜜香蕉吐司
2根香蕉
6片吐司
蜂蜜
黄油
做法：
把所有材料混合在一起，注意糖盐分开放，手揉面至完全出膜.
活好的面团放在盆里，上面包住保鲜膜，放在暖和的地方，发至两倍大
取出面团排气整形，放在烤箱里，底下放一盆热水，进行二次发酵至九分满
175度、中下层烤40分钟出炉.在三十分钟左右盖上锡纸，防止颜色太深.
趁热脱模、晾凉.
黄油软化，跟蜂蜜混合在一起，吐司切片，涂在表面
香蕉切片，摆在吐司表面，香蕉上面再涂一层黄油蜂蜜，放入烤箱中层，190度15分钟.
搭配咖啡，完美
红烧肉（蒸制版）
红烧肉是一道很有代表性的家常菜。以五花肉为基础原料，各家的做法不尽相同，每个人做出来的味道也不一样。谁家都有个自创的独门秘笈，咱就来个博采众长，试试这个蒸红烧肉。
用料：
500克五花肉
100ml料酒
1～2大勺老抽
2大勺冰糖
盐
做法：
500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；
将1～2大勺老抽和2大勺冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；
把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。
生煎包子
生煎包子源自于上海，这一款是武汉的做法。清晰记得小时候学校门口的生煎包子，总是一个大的圆底锅，一锅煎出好几斤，包子底脆黄香口，蘸上豆瓣酱，童年就是这个味！
用料：
300g猪肉（带点肥）【馅料】
1小茶匙老抽【馅料】
2茶匙生抽【馅料】
适量（建议略咸）食盐【馅料】
2条切成葱花葱【馅料】
少量生粉【馅料】
少量胡椒粉【馅料】
300g高筋面粉
20g奶粉
3g食盐
30g糖
3克发酵粉
150克（可适当增加）水
做法：
猪肉搅碎，放入适量生抽，老抽，葱花，食盐，胡椒粉。调好后试味，静置。
高筋粉和奶粉、糖、盐、发酵粉、水混合，揉到面团光滑后，放置在温暖的盆子发酵50分钟，盖上热毛巾。
面团发酵大概发成2.5倍大，拿出来后擀平排气，捏成小面团，擀成圆形的皮，大概直径4公分大小。记住中间厚边缘薄。
将肉馅取一小团，放入皮里，按照做包子的手法，大小是普通包子的三分之一大小。
加一点点肉馅，用包包子的手法开始包。
平底锅里均匀倒一层油，包好的包子放进去，盖上锅盖醒10分钟。
包子醒好后，开至大火，倒入水，水量要没过包子，水开了后转为中火。煎至水干，再撒一点油在包子表面，1分钟后关火，热腾腾的生煎包子出炉罗！！！
这也许是第一个鱿鱼圈炒黄瓜吧
用料：
500克鱿鱼圈
4根黄瓜
4瓣大蒜
4勺料酒
2勺盐
小半勺味精
看个人口味干辣椒
做法：
黄瓜洗净，削皮，切成1cm左右的块备用。
大蒜切片备用。
鱿鱼圈要焯水。
具体为炒锅烧开水，加入2勺料酒，然后倒入鱿鱼圈。大约半分钟就可以捞出备用啦。
热锅凉油，等油热了以后，放入蒜片和干辣椒煸香。
蒜片变黄后，倒入焯好水的鱿鱼圈，再倒入2勺料酒，大火翻炒。
翻炒大约半分钟后，倒入黄瓜块继续翻炒。一分钟后，加入两勺盐，小半勺味精，翻炒均匀就可以出锅啦。
咖喱鸡肉焗饭
用料：
适量马苏里拉芝士碎
做法：
参照咖喱鸡肉饭，把米饭铺到烤盘里，放上咖喱鸡肉
放上马苏里拉芝士碎。
烤箱200度预热10分钟， 烤15分钟。美味即刻出炉。
可能是全网最方便又健康的红豆沙
不要搅拌机！不要不粘锅翻炒！不要高压锅！不要油！只要电饭煲！只要赤小豆，水和一丢丢糖！超级适合健身减脂人群啦！食物做法越简单越健康！
用料：
160克 1杯量赤小豆
长米粒 1杯量水
20克 根据自己口味白砂糖
做法：
赤小豆洗好，用温水没过浸泡(因为没有泡一夜，所以用的温水) ，大概泡了6小时
大家对放水的档位有疑惑，我拍了一下长米粒的意思，大家可以参考一下哦～
赤小豆放进电饭煲，加水至长米粒1杯的量，开启杂粮粥模式。等待2小时～
打开后，令人惊喜地发现，赤小豆都已经酥烂可以直接搅和了！而且干湿度刚刚好！加入白砂糖搅拌的时候正好把赤小豆碾碎～根据喜好可以保留点赤小豆颗粒～
做出来的成品大概300g
还是很容易捏成型哒～
可以用来做日式红豆包
也可以用来做红豆糕
但是做红豆糕的话还是要加油加糖炒一下，口感会比较好
咬一口红豆包给大家康康 馅料满满
烤肠
用料：
8根育青香肠
200℃10分钟烤箱上下火
做法：
直接油纸上烤就可以了
十二连模小面包，似麦满分低卡小面包
有着类似麦当劳麦满分的味道的十二连模小面包，在家就可以做哟！
用料：
240克高筋面粉
25克低筋面粉
40克糯米粉
1个约50克鸡蛋
4克盐
20-30克细砂糖
145克牛奶
10克玉米油
适量玉米粉
4克酵母
做法：
除玉米粉外所有材料混合放入面包机，厨师机都可以，酵母可以先用温牛奶激活再与除玉米粉外的其他材料混合。
揉至扩展阶段
发酵至两倍大
呈蜂窝状
排气，分割，整成圆形后在玉米粉中滚一圈
放入十二连模
放入烤箱二次发酵，下面放一碗热水
发酵50分钟
180度上下火烤15分钟
出炉，香香哒
空口吃就很不错啦！可以夹上喜欢的馅，涂点酱，非常OK
停不下来的快手泰式炒肉碎
泰国餐厅里的必备菜下饭菜，做法炒鸡简单，但炒鸡炒鸡好呲。上次闺蜜来家里玩，我随手炒了一盘，没想到大受欢迎。她回家后还想吃，狂催我给菜谱，所以索性就写在这里造福吃货们吧
用料：
250g左右鸡胸肉
3条小米辣
三瓣大蒜
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
一把新鲜罗勒叶
盐
糖
做法：
小米椒切碎，大蒜拍一下然后切片，罗勒叶洗干净备用。鸡胸肉切碎，或者直接超市买绞好的猪肉或者牛肉碎。
炒锅上火，锅烧热（全程都用大火，锅越热越好），倒入植物油（油比平时炒菜稍为多些）下辣椒和大蒜煸炒出香味
接着下肉碎，快速翻炒，把肉炒散，炒四分钟左右，然后贴锅边淋入酱油，继续翻炒。接着加入蚝油，一点糖，一点盐（盐要稍为少点，因为酱油和蚝油都是咸的了）然后再加入20ml左右的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟左右到汤汁全部收干，然后关火，下罗勒，翻炒到罗勒变软即可，出锅装盘
奶提干米松糕
来自米糕、糯米糕传统工艺，欧洲称之为松糕。此款大米、掺油米比例各占一半。
用料：
若干奶提干
2把中粮散装大米
2把掺油米
若干蒙牛高钙牛奶
做法：
米加水、盐少许、牛奶微波炉20分钟，保鲜膜包裹压碎，倒入模具。
煮半小时后的奶提干铺上一层，再铺上一层压碎的奶香米。
铺平。
倒扣盛渣盘，置于烤架。两面各铺保鲜膜，淋水，四边微折。
烤箱下层，120度20分钟。
出炉。
切开。
抹茶豆腐布丁
没有烤箱也能做布丁，只要你家有这种材料。小zoke的料理笔记
用料：
30克抹茶粉
100克淡奶油
40克糖
30克牛奶
1-2块豆腐
1个芒果
1片吉利丁
做法：
食材准备：吉利丁粉4g、豆腐200g、牛奶30g，淡奶油100ml、砂糖45g，抹茶粉20g，芒果丁，过滤网，打蛋器
倒入牛奶倒碗中，接着倒入浸泡好的吉林丁片，（隔水）一边搅拌一边煮
把豆腐和淡奶油放入搅拌机内
搅拌均匀倒入碗中待用
倒入牛奶、砂糖
还有抹茶粉
一边加热一边搅拌均匀
接着倒入煮好的吉林丁牛奶
最后把它倒入豆腐碗里面
使用打蛋器搅拌均匀
（过筛，一边倒一边使用打蛋器剥弄）把过好筛的抹茶豆腐倒入杯中
放入冰箱冷藏至凝固即可食用，也可以加入爱吃的水果丁
成品
芥末花螺
用料：
少许芥末
少许酱油
少许盐
3瓣蒜
1斤花螺
各半个红椒、青椒
做法：
1、花螺多洗几次，外面挺脏的！洗干净后放热水里煮熟捞起，用冷水冲洗干净捞起备用……
2、把蒜切碎、青红椒切段，烧一点热油浇在蒜跟青红椒上面，然后再把盐、生抽拌入花螺拌匀腌一下（这个时候就可以试试味道），吃前加入芥末……
青橄榄铁皮石斛炖猪骨汤
用料：
适量15-20粒橄榄
适量铁皮石斛枫斗
500克猪骨汤
做法：
排骨洗干净，烫过开水，青橄榄拍扁或者切两刀都可以。加水炖3小时就可以喝啦 。
3小时，金黄色汤就煲好了，汤水特别回甘。止咳润肺，熬夜上火 抽烟者喝这个汤 很好
老北京糖火烧
想吃又懒的出去买，那就自己动手做，一次做不好就两次，两次做不好就三次，总会做好哒～按照我的配方做的糖火烧即使颜值不高味道肯定也错不了，这也是反复做了很多次总结出来的黄金配比，不会齁甜哦～面粉和麻酱的用量可以出20个60克左右的糖火烧，用时1.5小时。
用料：
500克中筋面粉
300克水
10克白糖
2.5克小苏打
5克酵母粉
适量盐
200克芝麻酱
160克红糖
适量食用油
适量老抽
做法：
准备中筋面粉500g。
白糖10克、小苏打2.5克、盐适量与面粉混合。
混合好的面粉加入适量食用油。
300毫升温水加入5克酵母粉溶解，开始和面。
揉好的软面团，静置10分钟醒面，让它小睡一觉～
醒面的时间用来准备糖麻酱，麻酱200克、红糖160克，红糖要提前用擀面杖擀细，有一些小颗粒也没关系。两种材料混合搅拌均匀，麻酱实在太稠可加入香油稀释，切记不能用水调哦。
调好的糖麻酱，不能有流动的感觉。
面醒好啦，开始擀，还是擀成椭圆形状尽可能薄。
涂糖麻酱，额！又是黏糊糊的o(≧v≦)o，还是用勺子吧，涂满整个面饼不要留白边。
从窄的一侧开始卷起。
卷好后像叠被子一样把面叠起来再次静置醒面10分钟。
醒好的面擀成椭圆形，此时会看到一些细小的红糖颗粒～
卷好的样子。
切成大小均匀的20小份，切好后快速用湿布盖起来，避免表面晾干。
收口，这一步是关键，它决定了你的糖火烧颜值是否高。取其中一份放在手心，手指在中心位置按一下，转动火烧的同时把切口收好捏紧，切忌揉面，揉出来的是硬心不松软。做好的糖火烧也要用湿布盖起来道理同样避免晾干。
烤盘铺好油纸，一个一个摆好糖火烧。这时候可以预热烤箱啦，上管170度下管180度预热。（我家是电子烤箱，点开始就自动进入预热程序了，机械烤箱可以提前预热10分钟）
老抽加点水稀释，涂在糖火烧表面，有没有很好看～别担心不会有咸味儿，老抽本来是上色不咸的，这样是为了烤出来的糖火烧成色更好看。
烤盘放进预热好的烤箱，开始烤啦，预热好的烤箱烤20分钟即可。
烤好的样子，有没有馋到流口水～
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
麻辣小龙虾（简单粗暴又美味）
真的好喜欢吃龙虾！！其中麻辣的最爱！真的是无辣不欢啊～做法真的是简单粗暴，新手分分钟上手！期待你们的作品
用料：
龙虾
一把香菜
一个洋葱
一个大蒜头
随意青椒
花椒
干辣椒
喜欢吃辣可以用“麻辣鲜”十三香（随意）
酱油
郫县豆瓣酱
蚝油
一罐啤酒
做法：
将香菜根，洋葱丁（半个），大蒜丁，干辣椒，花椒，入油锅炒出香味
加入一勺郫县豆瓣酱炒匀
倒入龙虾翻炒
然后倒入适量啤酒，酱油，蚝油，烧开后中火焖煮
快好的时候（一般我喜欢中途放，我喜欢吃软软烂烂的洋葱，很入味），放入剩余的洋葱，青椒，撒入适量的麻辣鲜（或者十三香），搅拌均匀，味道不够，可以再加入些蚝油，最后大火收汁，起锅
摆上香菜叶就好啦！色香味具全啊！！
猪肉白菜水饺
简单易行的做法，不精确到的克数。
用料：
10块钱的猪肉
4叶白菜
做法：
选一种你喜欢吃的肉馅……

o(｀ω´ )o瘦肉多于肥肉的肉馅……

或者肥肉多于瘦肉的肉馅（＾ν＾）

再或者，肥瘦差不多的肉馅🐣


[我选的肥瘦差不多的]哈哈10块钱的双汇肉馅
___这里是关于调肉馅的佐料🍶___

调料盒的勺子一勺鸡粉

2/3勺的盐（不要一次放太多，如果不喜欢后面的酱油可以多放些）

一勺白胡椒粉

2/3勺花椒粉

吃饭用的勺子，两勺酱油，（如果是薄盐酱油建议少放）

料酒少许

可以加些蚝油（建议一勺）

糖半勺

食用油两勺（保持肉的水分）

‼️一定要放花椒水

     （≧∇≦）花椒水是啥米呢～？！就是一小把花椒放在小碗里，然后用开水砌开，之后凉凉，用网勺滤来的水😏


如果你对肉馅的口味不是很有信心，建议搅拌均匀后，可以用一根筷子沾沾尝尝…然后再根据的自己口味的咸淡进行调整
__搅拌肉馅__


美女们可以趁此机会甩掉拜拜肉喽


saaaaaay goodbye my .....,😬whatever 


顺时针搅拌（或者一个方向搅拌，如果你是左撇子呢哈哈）


加入花椒水（如果喜欢吃汤汁多些的可以多加点儿水）


给肉馅上劲……💪（感觉水分变少，肉馅变粘就OK了）
🌸__加入你喜欢的青菜__🌸


可以韭菜～可以白菜～可以xx菜


这里选用了四页大白菜的菜叶‼️


建议洗干净，热水煮熟，凉凉挤干水分💨


🌾🌾🌾🌾如果你选的豆角，也建议要过遍热水♨️
将青菜与肉馅混合调匀🙆🏻
__饺子皮__


如果有卖的，而你又不会擀皮那就买吧～～～


如果你会擀皮…


那我们就用吃饭的小碗来两碗半的面


温水和面，揉成不粘手的面团，醒面30分钟

待面醒好，我们就开始包饺子吧～！
………煮饺子………


一锅冷水，里面放点点盐和油


煮开，延锅边下饺子，下完饺子等30秒
用汤勺的勺背轻推，不要让饺子粘在锅底
之后盖上锅盖


等待第一次开锅，揭开锅盖，加入一碗水，不要再盖上锅盖喽……


等待第二次开锅，撇去浮末，加入一碗水


等待第三次开锅，饺子们都浮上来，再煮两分钟


就可以出锅了🍲🍲🍲
完成✅
平底锅～蛋饺
蛋饺，儿时的味道！味觉也是有记忆功能的，总有一些美食让你念念不忘，念的不仅仅是味道更是旧时光阴和岁月……一个煤球炉，一把铜勺，一双筷子🥢，一块肥肉🥩，细火慢功成就了一道美食。
如今平底锅也可以复刻儿时的味道💕💕💕
用料：
150克肉馅
6-7个鸡蛋
少许食用油
少许葱姜
少许糖 盐 料酒 生抽 食用油
做法：
全蛋液，鸡蛋打散加入少许食用油拌匀
肉馅，肉末中加入姜末 盐 糖 生抽 两勺蛋液调味
肉馅搅拌上劲 ，筷子🥢插上能立起来就可以了
加热平底锅，用手👋🏻在上方能感觉到温热就可以了，倒少许食用油润锅，用厨房纸巾吸去多余的油
开最小火，一汤勺蛋液，贴近锅底画圈慢慢倒入
形成饺子皮大小的一块蛋皮
放上一小块肉馅 几粒葱末（怕麻烦葱末也可以直接放进肉馅中搅拌，个人觉得葱放进肉馅搅拌会有烂葱的味道，直接撒在蛋皮上，葱香味浓郁）
蛋液稍凝固 边缘翘起时用筷子轻轻夹起一边覆盖住肉馅
成半圆形，用筷子将边缘压紧
翻面继续煎一会儿（推一边可以不用理它因为全程是小火，锅边的温度没有中心温度高，也不会糊）
用刚刚吸油的厨房纸擦一下锅 继续第二张蛋皮 如此往复 
全部完成✅
上面用料一共做了23只蛋饺，喜欢肉馅多点的会少几个，蛋的用量适当减少
开水上锅蒸熟，大火六分钟左右 关火焖两三分钟 OK👌
蘸醋蘸酱吃 烧汤 烫火锅🍲 下面条🍝都可以 一次吃不完可以放冰箱冷冻保存
超级美味白搭豆豉辣椒酱-果果美厨
辣椒是人们餐桌上不可缺少的味道，辣可以增加我们的食欲！辣椒有很多好处！第一有保护心脏的作用，辣椒它可以促进血液循环，这个延缓动脉粥样硬化的发展，同时呢，它能够改善这种怕冷，还有这种寒性的这种体质，冬天对于冻伤也有一定的好处，第二，它能够暖胃祛寒，所以对于脾胃虚寒的人群，适当的吃点辣椒，能够减轻恶心呕吐，腹泻这种，腹痛这些，寒性症状的一些人群，第四，它有美容美白的一个作用，因为辣椒当中，它能够刺激体内激素的分泌，改善皮肤的症状，许多人觉得吃辣会长痘，但是呢，不是辣椒本身的问题，而是由于本身体质爱长痘，爱长青春痘这种体质，这种体质的人，如果吃了辣椒以后，会出现这种长痘增加的状态，这种人群不适合吃辣椒，但是对普通人群呢，吃辣椒以后，可以改善皮肤的血液循环，起到一个美容美肤的作用，第五，它能降脂减肥，它能够加速脂肪的分解，同时丰富纤维组织，能够通肠，润肠的一个作用，第六呢，它有止痛散热的作用，对于疼痛来说呢，有一个减轻的一个作用，第七呢，它可以开胃消食，大家都知道，吃辣椒以后，使我们的食欲增加，但是有一些人群，不适合吃辣椒，主要包括像一些，心脑血管疾病的人群，不适宜多食用辣椒，还有一些肺病的病人，还有一些痔疮的病人，像红眼病，角膜炎的病人，还有这种热性体质皮肤，或者颜面部有青春痘的病人，还有产妇，孕妇，甲亢的病人，都不适合多食用这种辣椒，辣椒呢，还不适合和南瓜，洋甘，还有白酒这些食品同时用。
用料：
若干蒜沫
若干姜末
辣椒
豆豉
生抽
白糖
油
一次性手套
料酒
做法：
几种辣椒是不是很漂亮，它们可都是很辣的呢！
把辣椒切沫备用！
记得一定要准备手套保护好自己啊！不小心辣到皮肤或者眼睛可就麻烦了！切辣椒一定要慢慢切！不要让辣椒蹦起来！
蒜末，姜末，豆豉准备好备用。

平底锅倒入较多的油。
先放入豆豉炒制二分钟。
随后倒入蒜末，姜末
姜末蒜末炒出香味倒入辣椒末（不要加水，什么也不要加）炒制二分钟，
倒入料酒，生抽，白糖（我加了二勺糖，根据自己的口味），豆豉有咸味不要再加盐了，可以加一些鸡精也可以不加。等锅里的汤汁基本上没有了就可以关火装盘了！记住始终都没有加水！
酱香辣椒的香味扑鼻而来！晾凉后装进密封的玻璃罐里！吃面条，米饭总之吃一切都可以取出来解馋！喜欢辣的朋友赶快行动起来吧！
泡菜汤饭
想吃泡菜味的东西，又想咕咚喝点微辣热汤，又得填饱肚子，想在十分钟左右就能满足自己以上欲望的菜。
用料：
少许泡菜
1碗米饭
2瓣大蒜
1只西红柿
1片大白菜
少许鸡精
1片芝士片
做法：
完整的番茄，放入冷水锅中开火加热，水沸腾后，持续煮2分钟，取出番茄方可去皮。煮番茄的时候，大蒜切沫，大白菜手撕成片。
将去皮后的番茄切小丁，开火倒入色拉油加热十秒（也可用黄油）将蒜沫倒入锅中，煸炒出香味，再将番茄丁翻炒出汁后小火咕嘟咕嘟2分钟，时不时翻动一下，加入泡菜和手撕的大白菜再翻炒1分钟，加水，盖上锅盖熬煮。
待番茄丁软烂融化，将米饭投放至锅中搅拌，加入一片芝士片，搅拌后盖上锅盖煮2分钟，注意保留漫过米饭的汤汁量，加入一丁点鸡精，30秒后出锅。
超软的蜂蜜小面包:详细的做法
用料：
材料：高筋粉250克，
低筋粉100克，
牛奶140克，
白糖70克，
蛋液80克，
即发酵母4克，
泡打粉3克，盐2克
底部原料：糖10克
芝麻8克
低筋粉5克
做法：
1.材料：高筋粉250克，低筋粉100克，牛奶140克，白糖70克，
       蛋液80克，即发酵母4克，泡打粉3克，盐2克（底部原料：没拍。糖10克，芝麻8克，低筋粉5克）
     2.把牛奶倒入容器内，倒入酵母，用手抓均让其融化.
     3.面粉先过筛，把面粉和剩余材料全部加入，用筷子顺时针搅拌，
     4.搅拌均匀，直至面粉把蛋液跟牛奶完全吸收，
5.面团取出，
     6.开始摔打.开始打面团会很黏，不用加粉，因为打久了，有筋度就不会很粘了，
     7.打至面团柔滑，我打了50多分钟，
     8.切一小块慢慢展开，可以看到很薄很薄的，不会那么容易裂开，就好了，
9.面团收圆，放到盆内，用保鲜膜抱紧，再盖上盖，放到温暖处发酵1小时（冬天要2小时）
     1
发至2倍大，
     11.手指蘸点粉，往下按，面团不会回缩，就好了，
     12.注意看，，里面像蜂窝一样，很漂亮，
13.面团取出，排气，揉均匀，
     14.撮成长条，切剂子，放置醒10分钟
     15.取一块，擀成长条，
     16.卷起..醒20分钟
17.醒好的卷面团，从中间切开，
     18.轻轻，压扁，
     19.用手指在中间戳个小洞，
     2
就像图中的一样，
21.这是蘸在底部的原料，卷好的小面团，底部蘸点水，在放到底部粉内蘸些，
         (也可以在卷之前，在擀好的面皮上刷一成油，再撒上些，我里面就用这样做，)
     22.这事做好的小面包，准备开始第二次发酵了，那些像毛毛虫的是腊肠包，
         取一块面团搓成长条，把腊肠卷起即可，
     23.放到烤箱35°第二次发酵，大概20分钟，有两至三倍大，就可以开始烤了，
     24.面包上刷油，再倒入适量的油，盘底都有就好，（油就我们平常食用的油就好，除了花生油，腥味太重，）
        烤箱230°第三层.上下火烤20-25分钟，图中是烤了5分钟的，
25.26.烤了15分钟的样子
      27刷蜂蜜蛋液，，
      28，烤好了，出炉，刷上 蜂蜜，嘻嘻，面包好软，而且很香.
红腐乳烧排骨
零失败的一道红腐乳排骨。喜欢腐乳，喜欢排骨，所以绝对要试试这个。我连手指上残留的汁都舔干净了！哈哈
用料：
500克排骨
三汤匙红腐乳汁
二小块红腐乳
适量水
20克冰糖
四片生姜
一汤匙生抽
一汤匙料酒
20克油
一把葱
二瓣蒜
做法：
排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。
煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。
焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
诱人的红腐乳排骨开吃！
土豆黄焖鸡
黄焖鸡人人都爱吃。我们这炒喜欢加土豆。你可以试试哟~😁
用料：
个土豆
片姜
克鸡肉
适量盐
适量油
料酒
大蒜
草果
干辣椒
葱
做法：
鸡肉切小块用姜，酱油，料酒腌制几分钟。
准备好其它作料

土豆切小块，适量大蒜。（不喜欢蒜的可以不放）
先把备好的作料炒香，放入鸡肉，炒半熟的时候放入土豆和大蒜，翻炒后闷一下。
蔓越莓曲奇饼干（厨师机版）
至从买了厨师机，连做蔓越莓都想用它，不怕飞溅了(ง ˙o˙)ว
用料：
10克蔓越莓
230克黄油软化
140克细砂糖
1克盐
310克低筋面粉
1个全蛋
做法：
切碎蔓越莓
黄油软化到软膏状态，就是和牙膏差不多
把黄油稍打发一下，分两次加糖，再打到变白变大就可，不用打发，要加一个全蛋
面粉过筛，分两次加入
用切拌手法混合到看不到干粉为止
加蔓越莓
弄成长条，可以用模具，也可以不用，让形状自然一点
冷藏10分钟后切开，要每片都大小厚薄相同
烤箱上火180度，下火150度预热十分钟，
摆盆留点间距，放入烤箱，上火180下火150，考30分钟，开热吹风循环
成品出来啦，总体口感有点硬，有点脆，不算很甜刚刚好
大理石橙皮蛋糕
用料：
150克低粉
150克黄油
1个糖渍橙皮
120克蛋液
4克泡打粉
90克糖
15克可可粉
8克黄油
30克牛奶
做法：
黄油室温软化后加入糖打发
加入用糖腌好的橙皮拌匀
分3次加入蛋液拌匀
分2次筛入粉类拌匀面糊
模具刷一层黄油进冰箱冷藏后取出再刷一层黄油，筛上高粉，抖掉多余粉备用
将大理石部分的材料混合
去1/4白面糊到可可面糊里拌匀成可可面糊
装一部分到白面糊后再在白面糊上装上可可面糊
最后再装上白面糊稍拌一下
度，30分钟
蜂蜜柚子味香煎鸡翅
用料：
葱
蒜
生姜
生抽
料酒
盐
糖
花椒
油
鸡翅
蜂蜜柚子酱
做法：
鸡翅正反面都划两刀，把佐料拌入腌制10-20分钟
放入油锅炸
吃的时候表面涂抹一层蜂蜜柚子酱增加酸甜味
土豆传奇 辣土豆片
用料：
1个土豆
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入部分的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
土豆传奇麻辣土豆片就制作好了
老干妈炒蛋
老公说在饭店吃过很好吃，我虽然没见过，也大致做出来了。
其实做法相当简单，不过真的很好吃，用了两个蛋明显不够吃啊－w－
用料：
鸡蛋
老干妈豆豉酱
做法：
取几个鸡蛋打散
锅里倒入少量油，烧热后倒入蛋液
蛋液下锅后先不要炒，等基本凝固后用锅铲切成几大块
放入适量老干妈豆豉酱翻炒，动作尽量轻，不要炒碎了
蛋块炒熟后就可以起锅了
清蒸海鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
勺生抽
食用油
生粉
蒜苗
根香菜
做法：
鱼清洗干净肚子上切三刀，❗️❗️❗️鱼身抹薄薄一层生粉❗️❗️❗️鱼身铺姜片、蒜苗（大块一些，到时好清理）
根据鱼的大小调整时间。今天的鱼大一些，蒸烤一体机火力没有蒸锅大所以定了十五分钟，蒸锅减两分钟应该刚刚好。
蒸鱼的时候准备姜丝、葱花、香菜。反正有什么切什么
鱼蒸好后不开盖再焖一会，正好烧锅热油。鱼端出来倒掉盘子里的水、姜片和蒜苗。铺上准备好的姜丝、香菜、葱花淋上酱油。最后浇热油（油一定要够热，滋拉一声）
香辣蟹
有个爱吃老公
用料：
4只螃蟹
一把干辣椒
一撮花椒
2片香叶
3颗草果
六七粒香砂仁
适量陈皮
1小块桂皮
两段良姜
一小撮麻椒
200克油
三勺料酒
一勺盐
一勺白糖
两大勺耗油
半瓶啤酒
一球蒜
一块姜
10克淀粉（炸螃蟹用）
半根葱
一块红99
适量辣妹子
两个线椒
五六个（可不放）小米椒
做法：
螃蟹洗净剁四块（原谅我只有剁两块的图，再把每半分两半，聪明的你们懂得哈）
然后葱姜切片，蒜切大颗粒，辣椒剪段，青红椒切段
辣椒，花椒，麻椒和所有的香料都放进一个碗里
在螃蟹的切面用手沾上干淀粉不要多，用手涂也是以防沾多，每块螃蟹两个切面，锅里比炒菜多的油，切面朝下炸，一个切面炸好了再换另一个切面，切面都炸好了就炸炸螃蟹的正反面，都变红就可以捞出来了

锅洗干净再次倒油，入蒜粒小火炒成虎皮，下姜和葱片炒香放入辣椒花椒和那些香料炒香，辣椒出香味了放入红99和辣妹子，再放青线椒和小米辣、煸炒一会儿放入三勺蚝油，两勺糖
放入炸好的螃蟹翻炒沿锅边淋入料酒继续翻炒使其沾上料，然后放入啤酒，玻璃瓶的啤酒半瓶就够了，放入盐

，然后炒啊炒烧啊烧，待啤酒收干了，放入芹菜或香菜就可以出锅了
【家庭早餐】葱花炝锅面三人份
家庭必备早餐 葱花炝锅面！
食材用量是3人份的，能够满足一家三口美美地吃一顿

这次的重点是【苋菜】。含有丰富的铁、钙、维生素和膳食纤维，有“长寿菜”之称，经常是用还有助于减肥哦。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
¾包~1包挂面
两根葱
适量苋菜
根据喜好调料(盐醋辣椒)
做法：
准备食材。
把鸡蛋打好，西红柿、葱花、苋菜切好放在碗里准备使用。
在锅里放入少许花生油，待油温稍热后放入葱花炝锅。
放入西红柿稍微翻炒。
用刚才装西红柿大小的碗，接2.5~3碗水，倒进去盖上锅盖，等水开。
水开后放入¾~1包挂面，稍微搅拌后盖上锅盖。
盖上锅盖3分钟后，依次放入苋菜、鸡蛋，稍微搅拌后，放入适量盐和醋。
(提示：盐和醋可以少放，出锅后根据个人口味再继续添加)
出锅！
因为放了苋菜的原因汤是红红的，既有营养又有食欲，一家三口的健康美味早餐完成！
蘑菇炒鸡蛋
用料：
5-10朵蘑菇
3个鸡蛋
3克盐
做法：
蘑菇洗净撕条，鸡蛋打碗里打散
开火热油炒鸡蛋，炒熟倒回鸡蛋碗里
热油，炒蘑菇，煸炒一会加水，盖盖焖煮一会儿，开盖加入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒均匀，出锅
青椒炒肉片
想吃一块七的青椒炒肉片，最近喉咙不好不能吃辣的，就自己瞎琢磨一下，结果味道还不错
用料：
1个厚皮菜椒
随意（喜欢吃多一点）猪肉
2勺生抽
适量料酒
半勺老抽
适量葱姜蒜
适量白砂糖
做法：
第一步：猪肉切片，放点黄酒，一点点生粉腌制
第二步青椒切不规则形状，沥干水待用
第三步：葱切小段，姜切小片，蒜拍碎，油锅三四成热时倒入葱姜蒜，翻炒几下，炒出香味后倒入肉片翻炒，我喜欢先把肉片炒熟，后放入菜椒炒几下倒入生抽，老抽，白砂糖，加些水继续炒至菜椒熟后，尝尝味道，味道可以的话，大火收汁（不用把汁收干，喜欢泡饭的可以多留点汁）好了盛出来.
红枣红薯小米窝窝头
比较软糯，喜欢扎实的口感可以增加全麦面粉的量
用料：
50克全麦面
50克糯米粉
2个板栗红薯(中)
2克酵母
50克小米
6颗狗头枣
50克温水
3克亚麻籽粉
做法：
提前泡小米，红薯蒸熟
用温水将酵母粉溶解，加入泡好的小米，将蒸熟的红薯压碎，红枣切碎，放入剩下的原材料，揉成团发酵到1.5倍大
分等份，捏窝窝头，将面团放在食指上转动
捏好的窝窝头醒20分钟，用不锈钢蒸屉就上锅蒸15分钟，再焖5分钟，如果用竹蒸屉的话可以水开后再蒸
鸡汤面
很容易就能做成功的鸡汤面，平时在外边吃的鸡汤面，自己可以尝试做。
鸡架熬完汤还可以制作拌鸡架，和鸡汤面很是绝配。
（拌鸡架：鸡架掰开，加盐、糖、陈醋、鸡精、香油、麻油、葱、香菜）

葱油面
https://www.xiachufang.com/recipe/104392094/
虾仁番茄面
https://www.xiachufang.com/recipe/104386973/
中式打卤面
https://www.xiachufang.com/recipe/104415957/
热干面
https://www.xiachufang.com/recipe/104509191/
用料：
2个鸡架
2个鸡胸肉
3-5朵香菇
1颗油菜
300克/1人份面条
#
3-5根香菜
4片姜
3根葱
2个大料
10克花椒
1袋榨菜
适量盐、鸡精
做法：
备料：切葱蒜，香菜切碎，香菇切片，榨菜切碎
锅中放水，放入鸡架、鸡胸肉、葱、姜、大料、花椒，炖40分钟
拂去血沫
加适量鸡精
加适量盐
捞出鸡架
焯熟油菜，捞出
焯熟香菇，捞出，鸡汤留用
鸡胸肉撕成细条
另起锅重新添水煮面条，煮好面条后铺上油菜、香菇、鸡胸肉、榨菜，最后浇上鸡汤
巧克力杏仁麦芬
muffin是一种吃起来很幸福的蛋糕
做起来也很幸福,因为很简单

配上巧克力苦苦的口感
杏仁香香的味道
蛋糕松软的感觉

yummy~
用料：
60g无盐黄油
80g低筋面粉
40g糖粉
一个鸡蛋
适量约70g牛奶
20g可可粉
一小勺泡打粉
适量杏仁
做法：
黄油鸡蛋室温软化,鸡蛋打成蛋液备用
软化的黄油加入糖粉,用打蛋机打到略微蓬松
分三次加入蛋液,每次都用打蛋机将蛋液和黄油打匀
打好的糊糊里加入牛奶,再加入低筋粉,可可粉,泡打粉,用橡皮刮刀拌匀
在拌匀的糊糊里加入一小把杏仁粒,拌匀后倒入模具
烤箱预热5分钟.放入蛋糕模具.190度中层上下火烤25-30分钟
#视频#德普烤箱食谱：菠萝包
菠萝包。。。外壳脆甜，内在香软。零食和早餐或者下午茶，都很棒。

高亮提醒：
高亮提醒：
高亮提醒：
（重要的事情要说三遍）有做过的旁友提出来说水和面粉的比例不对，在这说明一下，面粉的吸水量会受很多因素的影响，其中有面粉的型号和季节温度的影响最为严重，所以建议大家在制作的时候，保留15g左右的水分酌情加入，以保证做出漂亮成功的面包。

欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房
新浪微博：德普烘焙实验室
用料：
300g面粉
45g细糖
12g奶粉
4g酵母
3g盐
165g水
30g鸡蛋
#菠萝皮部分#
60g黄油
60g细糖
120g低筋面粉
45g鸡蛋
5g奶粉
做法：
菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单，将制作面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。
制作菠萝皮，先将黄油和细糖打发。
将蛋液加入，混合均匀。然后将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。
将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。
将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟。入炉前在表皮刷上一层蛋液。这是面包出炉后表面黄灿灿的关键哦！
德普烤箱设定温度：快热档173度 预热10分钟  把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟表面金黄出炉就可以了。
成品~
无下限求关注中。。。。微信订阅号，不但有各种食谱，还有好玩有趣有意思的信息，没错快来关注我们吧！扫一下右边的二维码就行了！（顿时觉得自己好象电视购物歇斯底里的主持人。。Orz）或者来关注下微博啊，小编和鲜肉烘焙师都很有趣的！！不但给你专业的不厌其烦的烘焙指导，还出卖色相各种陪聊。。微博传送门在这：http://weibo.com/depuhongbei/home?topnav=1&wvr=6
心形草莓慕斯蛋糕
这个蛋糕是戚风蛋糕铺底，浇草莓慕斯，表面用QQ糖果冻层用奶油裱花，口感像冰淇淋，还挺适合这炎热的大夏天的。
用料：
100克奶油奶酪
80ml淡奶油
15g白砂糖
200ml酸奶
80g草莓果酱
80ml牛奶
2片吉利丁
半包草莓味QQ糖
做法：
吉利丁片放冰水中泡软，然后沥干水分泡进牛奶中，隔热水至融化。
奶油奶酪隔热水打至无颗粒，加入草莓果酱拌匀。
倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。
淡奶油加白砂糖打至6成发左右，倒入奶酪糊，拌匀。
倒入酸奶拌匀，即成慕斯液。
戚风蛋糕片整形后铺在慕具底部。（请忽略我的碎蛋糕片）倒入草莓慕斯液，入冰箱冷藏5小时左右。
草莓QQ糖＋少许清水，入微波炉高火半分钟成糖液,等待1分钟左右，稍凉时浇在慕斯液表面。继续冷藏2小时，表面挤奶油花装饰即可。
萝卜丝虾汤
用料：
一根萝卜
七八只虾
少许粉条
做法：
粉条先在热水锅里煮软 
萝卜擦丝
锅内放少许油，先炒虾，把虾头炒软，倒入热水，煮开
放入萝卜丝，煮软后倒入粉条
调味后就可以喝了
超香凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
2勺醋
2-3勺生抽
适量（看辣度）辣椒
两瓣蒜片
1勺盐
1勺橄榄油
做法：
莴笋洗净切成细条加入一勺盐，杀出水后把水倒出（大约30分钟即可）
加入生抽醋辣椒和蒜片 往勺子里倒一勺橄榄油加热 把热油浇在辣椒和蒜片上
搅拌均匀٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
奥利奥猫头鹰
奥利奥猫头鹰哇
好可爱啊
把你吃掉！
用料：
三块奥利奥
六颗m豆
一个好丽友派
做法：
小心地用刀片把奥利奥切开，贴着夹心的一侧切，最好做到一片上完整的夹心，一片只有饼干。
如果切不好，就自己压一下夹心，弄整齐。
掰出头顶上的耳朵
派从中间切开，用馅料粘住饼干，摆放好
放上喜欢的颜色的m豆！大功告成啦~
香煎鳕鱼-详细易学
煮饺子吃，再给孩子煎块深海鳕鱼，即营养又好做。也可盛盘后加几滴柠檬汁。
用料：
一段鳕鱼
黑胡椒
盐
做法：
鳕鱼挤掉水用盐和黑胡椒淹15分钟。
少许油加热，转小火煎鳕鱼，一面3分钟，出锅。
清炒芦笋
♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
用料：
一斤芦笋
1个红椒
8瓣蒜
5克盐
3克白糖
3克味精
做法：
蒜稍微拍一下切茸（小粒）
芦笋去皮斜（滚）刀切成条，红椒切条，
芦笋用油盐水焯水（10s）冲凉备用，
锅留底油，下入蒜茸炒香，加少许（水）鲜汤，调味（盐5克，白糖3克，味精3克，）下入芦笋，红椒翻炒均匀勾芡，淋明油出锅成菜。
凉拌皮蛋豆腐
用料：
松花蛋
一盒豆腐
香菜末
蒜末
一滴香醋
香油
味极鲜或者自然鲜酱油
做法：
如图 把酱料和一起 浇在豆腐上就行啦
黄花筒炖牛奶！超正！！
哎呀！好难得碰到这么划算的黄花筒！我平时并不喜欢吃鱼胶，于是就按朋友建议用牛奶来炖，果然味道跟平时煲汤的不一样，一下子就把一个炖盅的糖水喝光了！哈哈！！！
用料：
120ml牛奶
随意冰糖
大概10克黄花筒胶
5颗去核红枣
6粒枸杞
1颗黑枣
做法：
先把鱼胶稍微清洗一下，再放进锅里隔水蒸，水开蒸10分钟左右。
取出自然晾凉
放进干净的水中，加几片姜去腥，放冰箱泡发过夜，也可以泡多一两天，中间记得换水就好。
泡好的鱼胶，加上红枣黑枣枸杞，加入刚好淹没材料的开水，隔水炖两至三小时，关火前半小时倒入牛奶和适量黄冰糖就可以啦！
米饭饼底披萨
米饭饼底比传统披萨软糯，更简便做早餐节省时间，中间辅了咖喱鸡肉，上面再来层马苏里拉
用料：
|碗米饭
1块咖喱
少青豆胡萝卜玉米
少洋葱
少鸡脯肉
半个土豆
做法：
1.米饭铺底压实备用:
2.锅中放油炒鸡肉变色后放咖喱土豆片咕嘟炖注意咖喱易糊不能离人。
3.预热烤箱180度
4.咖喱鸡肉平铺米饭上，洋葱扔上，青豆玉米胡萝卜丶马苏里拉奶酪一阵狂扔。

入烤箱烤到奶酪化了就行，大概十分钟就够了。中间空隙切个水果。
出炉吃，吃，吃
有剩米饭再也不怕了
凉拌紫甘蓝
轻轻松松做凉菜
用料：
半只紫甘蓝
4汤勺黄芥末
2汤勺蜂蜜
1勺白葡萄酒醋
适量橄榄油
少许盐
做法：
洗净浸泡紫甘蓝
撩出沥水，甩干水分
将黄芥末，蜂蜜，醋，橄榄油混合，用搅拌机打至充分混合，备用
将紫甘蓝切碎条，把打好的酱淋在紫甘蓝上，加少许盐，拌匀即可
清炒土豆丝
这道清炒土豆丝是跟我家老太太学的。

主要特点就是：

原材料极简，做法极简。
用料：
个土豆
勺生抽
克盐
做法：
1、土豆切丝，最好细一些；

2、锅里倒油，比炒菜略多一些，油热后调中火；

3、土豆丝下锅慢慢翻炒，感觉快粘锅就倒一点水，继续炒，放点盐和酱油，熟了就起锅。
红烧黄鳝
用料：
500克黄鳝
几片姜
几瓣蒜
适量生抽
适量盐
多点油
适量料酒
适量花椒
适量青红辣椒
做法：
所有材料洗好，切好备用
锅烧热，放油加姜蒜花椒炒香，放黄鳝炒干加酿酒继续炒干，加点水闷下，放切好的青红辣椒炒下起锅前再放点酿酒，酱油，盐。
比利时华夫饼
配方来自吴克己的《小家庭面包30天幸福日常提案》。Waffle的传统列日松饼风味是我喜欢的口味，面团无水无奶，全部靠鸡蛋和蜂蜜支撑。烤后的口感外酥内软。与冰淇淋和巧克力酱、蜂蜜都很搭哦😋😋
下次加入脆脆的珍珠糖，做成正统的血统😋😋
用料：
300高粉
60砂糖
3.9高糖干酵母
3盐
30蜂蜜
171全蛋
180无盐发酵黄油
做法：
60g一个面团，用华夫饼机子烤。
葱椒油炙牛舌
用料：
一整条，约1000克牛舌
4茶匙生抽
2汤匙番茄酱
适量食用油
4根葱
1茶匙青花椒
5根干二荆条
做法：
准备调料：葱分成葱白和葱绿两部分，分别切碎。碎葱绿和生抽、番茄酱混合。番茄酱可用糖醋替代，每1茶匙醋+1茶匙糖代1汤匙番茄酱。干二荆条去籽、捏碎。没有二荆条的话用其他低辣度的干辣椒替代。
处理牛舌：将整根牛舌浸入水中煮1小时以上至舌苔能轻易剥下。煮制过程中可随喜好加入八角、茴香粒、草果等香料。煮好后放凉，剥去外层舌苔。
将牛舌切成片，厚薄随个人喜好。切之前若先入冰箱冷冻室冷冻片刻至凉透会更好切。
煎制牛舌：取一平底的锅烧热，加入少量植物油，能薄薄铺满整个锅底即可。把牛舌铺至锅底，中火煎至单面焦黄，舌片卷曲即可。（若舌片切得比较厚，可能无法观察到舌片自动卷曲。但若煎透，被翻动后舌片还是会弯曲起来）喜欢焦香口味的也可翻面再煎一煎至两面皆微焦。
盛起、滤油：将牛舌盛出至滤网里，使其表面多余的油慢慢漏掉。这样既可以减少脂肪的摄入，同时也使后面的酱汁更易附着在牛舌上。锅中留少许底油，仍开中火。
炒制油酱汁：向锅里的底油中加入青花椒和捏碎的二荆条，煎出香味。再加入碎葱白，煎至其周围冒泡、出香。关火，迅速向锅里的热油中倒入混好的生抽、番茄酱和碎葱绿。用铲子翻动几下使所有调料混合均匀。
浇汁、出菜：把滤网中的牛舌扣到碗或盘子里。将锅里的油酱汁淋在其上即成。
乌鸡黑木耳蘑菇汤
在今年这诡异的忽冷忽热的气候中，我果断中招了..但总想着不想吃药，靠抵抗力，于是就绵延了一周多，是好是坏..今天带着浓浓的鼻音去上课时，系里的老师说，做个黑木耳乌鸡汤，感冒绝对好，想着喝口热汤也不是啥坏事，下班路过菜市场就果断买了..还加了前几天入的榛蘑，一开锅，香浓到不行...有好吃的，怎么样病也得好了
用料：
1只乌鸡
一小把榛蘑
三四片姜片
一小把黑木耳
1小杯米酒
若干盐
一勺蚝油
做法：
鸡洗净切块，烧一锅热水汆烫熟去血水。捞出来用冷水洗净
将洗好的榛蘑、黑木耳，姜片放入压力锅中，再放入处理好的鸡肉，加水没过鸡肉，再放入米酒，蚝油和盐，盖上锅盖，选择肉档20min即可（我家用的是松下电压力锅，没有的，可以直接高压15-20min）
跳跳糖
用料：
65克糖
15克水
3-5滴檸檬
1克小蘇打
做法：
步驟如下

白糖倒入奶鍋

加入水
小火化開白糖



用刮刀攪拌鍋底防止糊鍋

不停的攪拌

糖水溫度達到80度以上，加入小蘇打和檸檬汁，快速攪均勻，關火
小一個盤子墊上油紙鋪平，冷卻後打碎

白糖熬到一定程度會變成焦糖哦！
溫度越高，顏色越深
酸辣鸡杂
用料：
若干个泡椒
2片姜
5瓣大蒜
1根葱
2勺料酒
200g鸡胗
3勺酱油h
1勺鸡精
半根泡酸萝卜
3根小芹菜
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒
做法：
首先把买回来的鸡胗改刀切成花状，然后放入碗中，加少量盐、鸡精、1勺料酒、少许姜丝、2勺酱油、2勺辣椒面、5颗花椒腌制15分钟。（主要去除鸡胗特有的味道）
捞出泡萝卜、泡姜，切成丁备用（如果泡萝卜太咸用清水泡5-10分钟去除多余的咸味）可自己尝尝咸淡是否合适，将芹菜切成条备用。
切生姜丝、蒜、葱段、泡椒、一根2荆条青椒，将切好后的姜、蒜、葱段、花椒、下锅爆香，再加入泡椒和青椒翻炒一下，再加入郫县豆瓣酱一勺和2勺酱油，紧接着倒入泡好的泡萝卜和泡姜翻炒，炒出香味后加鸡胗大火翻炒，鸡胗变色后加芹菜进去炒，可稍微加一点点水进去，炒到芹菜也熟以后加盐、鸡精起锅装盘。（盐要少放、最好放盐前先尝尝咸淡） 
这样，超级开胃、下饭的酸辣鸡杂就做好啦！
小白也能学会的番茄牛肉丸意大利面
留学英国🇬🇧，超市里的挂面、手擀面极少，对于爱吃面食的人来说，意面也暂缓了思乡情。
用料：
80g意大利面(每人)
4颗牛肉丸
1/2个洋葱（小）
15g黄油
25g番茄膏
2勺牛肉意面酱
适量黑胡椒
适量蒜粉
适量百里香
适量鸡精
2朵罗勒
做法：
锅中加开水、一勺盐，加意大利面煮10-12分钟至熟（煮面时间参考说明书），捞出过凉水，沥干加橄榄油拌匀备用。煮面过程中准备意面酱。
不粘锅烧热，融化黄油。
放入按扁的牛肉丸。（牛肉丸按扁后可以方便煎熟，追求肉丸形状可入烤箱190℃烤20分钟）
放入洋葱碎。
洋葱碎和黄油翻炒均匀。
加入番茄膏，翻炒均匀。
加入黑胡椒碎。
加入鸡精。
加入蒜粉。
加入百里香碎。
加入2勺牛肉意面酱。
加入清水。
翻炒均匀。
意面放入盘子底部，上面浇上烹饪好的意面酱，摘两朵新鲜罗勒做装饰。
果酱小蛋糕
今天是2020年1月30号年初六。现在是冠状病毒潜伏期，祝愿祖国及全国人民打赢这场病毒战！(ง •̀_•́)ง(ง •̀_•́)ง
用料：
260克黄油
380克砂糖
2克盐
220克鸡蛋
240克低筋面粉
12克无铝泡打粉
240克牛奶
240克果酱
适量装饰果酱
奶酥粒
90克黄油
180克砂糖
120克低筋面粉
做法：
制作香酥粒：黄油砂糖低筋粉混合搓成颗粒，冷冻备用。
黄油软化加入砂糖  盐打发，分次加入蛋液与黄油打匀
过筛低粉  泡打粉，加入黄油里拌匀，加入牛奶翻拌均匀
蛋糕糊内加入果酱，不用翻拌太均匀，要有纹路比较好看（这里我准备了2款自制果酱：甜杏与蓝莓）
准备纸杯纸托，分别蓝莓  甜杏，表面装饰奶酥粒或者果酱（个人觉得，放奶酥粒的偏甜，奶酥粒可以以后做面包   蛋糕继续装饰用）
165度20分钟
出炉，果然果酱是个用酸酸的会比较好吃。在这个特殊时期，重油重糖非常减压。做起来吧！
凉拌皮蛋豆腐
皮蛋与豆腐是奇妙的组合，即便是不爱皮蛋的人也会一试便爱上～～
用料：
一盒嫩豆腐
三瓣蒜头
少许小葱
少许香菜
两个皮蛋
两汤勺半生抽
一汤勺陈醋
少许蘑菇精或味精
少许（喜辣可以多加）老干妈
一汤勺芝麻油
少许盐
做法：
先把豆腐剪去四个边揭开包装膜，倒扣在盘子上，在盒子底部的四个边角处用剪刀剪一个小口，在中间的边上也斜剪两个小口，这样更有利于完整的取出豆腐。取出后，在豆腐的表面撒点盐，这样可以除了可以少许入味还可以去掉多余的水份。
豆腐放置十分钟，这个时间可以准备凉拌汁，把蒜头切成蒜蓉（尽量细点），放入碗中，下生抽，陈醋，老干妈油辣椒，蘑菇精，芝麻油拌匀，待用。
把皮蛋切成小块，葱跟香菜切末。
倒掉豆腐出的水，把皮蛋，香菜葱末撒在豆腐上，淋上料汁，就大功告成啦！！这个菜式需要冰凉的才好吃，所以做之前东西可以先放冷藏先冻下哦～
减脂期必备 吃不胖の超低卡美食：
蕃茄虾球烧豆腐
用料：
35克豌豆粒
半块（120克）北豆腐
16只（200克）虾球
4个（180克）峰柿蕃茄
10克花生油
调味汁
1小勺生抽
1大勺蚝油
30克黄冰糖
1小勺香油
芡汁
8克藕粉
18克过滤水
做法：
豌豆剥皮，豌豆粒洗净备用
北豆腐切小块，盐水煮沸捞出备用。水量稍稍没过豆腐就好，盐1克。
热锅凉油，姜丝爆香
呲啦一声倒入虾球，中火，翻炒均匀
盛出备用
蕃茄洗净，放入滚水中汆烫，水开了就关火焖一会儿。等蕃茄皮翘起来。再捞出。剥皮之后捣烂成泥。
和黄冰糖一起煮沸
中火，加入豆腐翻炒均匀
加入豌豆、生抽、蚝油、翻炒均匀
最后加入虾球，翻拌均匀
倒入芡汁，翻炒均匀、大火收汁
食之
腊味排骨煲仔饭（含煲仔饭酱油制作）
此版煲仔饭制作方法是结合了两个网上的方子实验而成，不敢说正宗，但吃起来还是不错的。如果朋友们觉得不太适合自己，也可以略作调整。
用料：
煲仔饭酱油
半杯，约120ml生抽
1汤匙，约15ml老抽
1/2茶匙，约2.5ml芝麻油
1/2汤匙，约7.5ml白糖
1茶匙，约5ml蒜蓉
2茶匙，10ml食用油
煲仔饭食材
1份香米
1.5份水
5-6块小排
1根腊肠
2-3棵小油菜
1个鸡蛋
适量姜丝
适量胡椒粉
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量食用油
做法：
首先制作煲仔饭酱油：将生抽、老抽、芝麻油和白糖下锅小火煮开，盛出备用；锅烧热，下食用油，蒜蓉爆香，再加入之前煮好的酱汁，小火再煮1分钟即可。
小排洗净，切成约2厘米宽小块，放入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉、姜丝和食用油抓匀，腌制10~40分钟（根据自己需要调整）

香米：水=1：1.5，具体量根据个人情况调整，这里面我用了1舀杯的香米。（有的人也喜欢香米和香粳米混合制作，那样更富口感，比例约为1：1.5）
米清洗后，浸泡20~40分钟，可加入少量食用油，搅拌均匀。
广式腊肠洗净，斜刀切片；小油菜洗净，开水下锅焯熟备用。
所有食材准备好后，将干净的砂锅内涂一层薄油，米和水按比例下锅。大火烧开后，立即转小火继续烧。
见锅中水分即将收干的时候，迅速将腌制好的小排、腊肠片、小油菜依次码入锅中，最后将鸡蛋敲开置于砂锅正中，合上砂锅盖，小火烧5分钟然后关火，不开盖继续焖15分钟即可。
趁热倒入煲仔饭酱油搅拌，开吃！
私家芋圆♡
很简单，我也是第一次做，非常成功
用料：
3个普通番薯〔黄色〕
3个紫薯
300g木薯粉
随个人喜好糖粉〔细砂糖〕
随个人喜好黄糖〔片糖〕
5杯水
做法：
把紫薯和番薯削皮后尽量切小块，想快熟就切片最好
将蒸熟的番薯和紫薯分别压成蓉，
用开水开一些木薯粉和糖粉，
分别揉进紫薯和番薯
再用干的木薯粉不断加进面团，揉匀
一直重复这个动作直至面团不再粘手
把面团分别用擀面杖擀成厚度适中的长方形
切成长条，再切成粒状
把水放进锅里烧开后，加入黄糖，等黄糖融化后加入芋圆，煮到芋圆浮在水面就可以了
还可以搭配红豆或者其他材料做糖水
紫薯牛角包
紫薯新吃法，又好看又好吃，大人宝宝都爱，建议月龄10m+
用料：
150克面粉
1.5克酵母
70克配方奶或牛奶
1个紫薯
做法：
准备食材
紫薯去皮，擦成丝
加入面粉，酵母，紫薯丝，配方奶，搅拌均匀
揉成一个面团
擀成薄薄的面片
修理成长方形，用刀切成三角形
面片刷一层母婴油，尖部不刷
由大边往小边卷，卷个造型
放到蒸锅，发酵至两倍大，中大火蒸15分钟，闷5分钟即可
完成，已经出来香味了
超级好吃
育儿交流v
黄桃奶油布丁
正是桃子的香甜在空气中弥漫的季节，一道简单易做的黄桃布丁绝对是下午茶的最好选择！
用料：
100克牛奶
100克鲜奶油
12克（1包半）吉利粉
5勺白糖
500克黄桃
2滴香草精
做法：
将吉利粉融化在凉水中。我用的是北美市场上最常见的KNOX牌的Gelatine粉。
让吉利丁粉充分融化的同时，将牛奶，鲜奶油，与白糖的混合物加热至稍稍滚开。再将融化了的吉利丁粉倒入热牛奶中，搅拌均匀。
选熟透的黄桃削皮去核，搅打成果泥，越细腻越好。
将黄桃果泥与步骤二中的牛奶混合，静置，表层尽量不要有大的气泡。放入冰箱冷藏至凝结。
用水果丁点缀装饰！
茼蒿水饺
以前我妈做过一次，很好吃，正好家里剩了一把茼蒿就买了着肉做饺子
用料：
300g茼蒿
500g猪肉
少许葱
少许姜
约50个饺子皮
适量盐
少许味极鲜
适量十三香
少许白胡椒粉
做法：
肉事先绞好，把茼蒿洗好，切碎
将肉和茼蒿和切好的葱姜放在一起剁
接下来就是调馅儿了，放入盐，味极鲜，十三香等，充分调匀
接下来就可以包了
煮
可以享用了
芝士爱上土豆泥
送给爱吃土豆泥和芝士的亲们！
用料：
适量芝士、猪肉、大米
1个土豆
各四分之一个青椒、红椒、洋葱
适量料酒、淀粉、生抽
适量黄油、番茄酱、盐
做法：
土豆切块，电饭煲煮米饭的时候蒸上土豆，后将土豆拿出捣碎成泥备用。
青椒、红椒、洋葱、肉切丁，将肉用料酒、淀粉、生抽拌匀腌制一会儿。
热锅里面放入黄油，后放入洋葱炒香后加入肉继续炒，再入青椒和红椒炒一会儿，加入番茄酱和土豆泥、米饭继续翻炒，最后加入盐调味。
将以上炒好的东东放入焗饭盆，撒上马苏里拉芝士入烤箱200℃烤15分钟就OK了！
绿茶南瓜
用料：
南瓜
绿茶粉
蜂蜜
做法：
蒸熟的绿皮南瓜片，用勺子碾碎，加蜂蜜拌匀，然后分为两份，其中的一份加绿茶粉拌匀
取一份绿茶南瓜泥，一份原色南瓜泥放在保鲜膜上，拧起来即可
香葱火腿面包
在面包表面加了香葱，沙拉和火腿粒，看起来更加诱人，而且是有淡淡的咸香味，不腻，作为早餐的不二选择
用料：
300克高筋面粉
1只鸡蛋
200克牛奶
38克白糖
5克酵母
35克黄油
1条香葱
20克蕃茹酱
20克沙拉酱
2根脆皮肠仔
适量蛋液
做法：
提前把材料准备好备用
除了黄油，把其它材料放入盆里，揉成团
揉到粗膜后，包入黄油，继续揉到不粘手
面团成光滑状态，可以拉出薄膜即可
面团滚圆，放入盆里，包上保鲜纸，室温醒发2倍大
醒发后，面团用手插个孔不回弹，即可
醒发好的面团排气，平均分割成4份，搓圆静置10分钟
取一个小面团，用擀面仗擀成长舌状
从上而下卷起来，放入烤盘里
全部做完后，放入烤箱，按发酵功能，二次发酵45分钟左右
沙拉酱挤完后，错位的挤上蕃茹酱
最后，放上香葱和肠仔即可
烤箱提前预热，上下火180，烘烤20分钟
成品欣赏
很松软，可口
【红烧猪蹄–酱香融入骨髓里】
【红烧猪蹄 – 酱香融入骨髓里】
　　我们跟着沾光啦！小妹同事的父亲是大师，退休前专职负责****的餐饮，对制馔颇有研究。老先生去了三次市场选猪蹄，第四次终于挑到了适合的。做了4只，放凉分成小袋冷冻在冰箱里，都给我们带过来了，让我们每次蒸锅上热熟了就能吃。
　　真正是好手艺，浓郁的酱香渗入了骨髓里。咬开骨头，咂吧咂吧，骨香、肉香、酱香，太美味啦！而且，肉皮弹软、中间的筋膜和肥肉都化了似的，入口即融；贴着骨头的瘦肉，嫩而不柴。再蘸着点汤汁儿，美啊美啊~~
　　这是最后一只了，儿子惦记着问：以后还能有吗？这个，还真是不知道呢~
　　我什么时候能练成这样的好手艺呢，望尘莫及呀！膜拜！

    小记：因为不是我做的，我就是蒸热了，发图馋馋眼哈~
用料：
1只熟红烧猪蹄
做法：
将解冻的红烧猪蹄，放入蒸锅中蒸热即可。
牛肉辣酱
用小美切碎功能切辣椒蒜头再也不怕辣手辣眼睛了，美善品做酱真是简单得匪夷所思，又好吃又下饭，而且0失败，喜欢的材料多放一些，不喜欢的少放一些，快点试试哦……
用料：
250克牛肉
200-250g朝天椒
一整颗，去皮蒜头
一根，切段葱
80-100g油
150-200g辣豆瓣酱
20g姜
2大匙辣椒面（可免）
做法：
准备材料…
牛肉先切差不多大小的块放冰箱冷冻半小时……
放入主锅，速度6，10秒切成肉糜，倒出待用……
主锅内放入辣椒，葱，姜，蒜…
速度5，10秒打碎…用刮刀把锅壁上的材料刮下去…
加入豆瓣酱（这个牌子好，味道比较纯，不太辣，喜欢辣的可以用郫县豆瓣酱）牛肉糜，辣椒面（可免），油…
20分钟，温度V，速度1…就是这么简单，香喷喷的牛肉酱就做好啦……如果不喜欢牛肉，换成猪肉都行哒……
豆浆油条面
用料：
500ml豆浆
1把阳春面
2片大白菜
1根油条
2勺盐
1根葱绿
做法：
把面下锅煮熟，盛在碗里
把青菜煮好放在面里一起，加上牛肉酱
在热豆浆里放盐，一并倒入面里，洒上葱花