xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠酱油炒饭
用料：
一小根香肠
100g牛心菜
50g玉米粒
300g培根
隔夜饭
葱
做法：
材料准备，培根，香肠切丁，香肠就买超市里的最小一根的那种就可以炒，培根喜欢吃多少切多少
材料准备，晚上要吃别的菜，所以把牛心菜全切除来了，实际用不了那么多
材料准备
材料准备，隔夜饭。老公喜欢吃，所以米饭前一天我用米缸里的量杯挖了一杯半的量
锅子底部铺满油，稍微多一点，因为我的米饭比较多，还有就是喜欢油多点，炒出来的更好吃
先将切好的香肠丁用文火翻炒下
放牛心菜和香肠一起翻炒，再放玉米粒一起炒，玉米粒忘记拍照了。
放米饭一起用大火翻炒，把米饭炒散
放锅铲的四分之一的老抽，上点色
再放一锅铲再多点点的生抽
撒一点点的五香粉
我放了两勺的盐，因为我家的盐不是很咸而且这次抄的米饭比较多，所以盐也放的多点。自己斟酌哦！
最后放培根和葱！大火翻炒，炒匀了炒到粒粒分开最好啦，这样更好吃有嚼劲。
最后出锅
京葱爆炒猪肝
猪肝补血补铁，是民间补血养血的佳品。在提倡健康饮食的今天，猪肝即使是内脏但在日常饮食中偶尔也应该食用一两次以补充身体所需。只要控制好食量以及辅以健康的烹调手法，猪肝确是一道美味的菜肴。
用料：
250g猪肝
1根京葱
3-4片（切丝）姜
2瓣蒜
1个干辣椒
适量盐、糖、油、料酒、生粉
适量香油
做法：
去菜场买猪肝应选择颜色亮泽的猪肝，这样会比较新鲜。
猪肝应用锋利的刀切成大薄片，尽量每片的大小厚薄均匀一致，因为食材的厚薄大小相差太多会导致烹调时熟的程度不均匀，那就大大影响菜成品的口感了。
猪肝切好后放入大碗中泡20分钟的盐水，这样可以使猪肝更爽脆，而且可以去除猪肝里面的毒素食用起来更放心。
猪肝泡好盐水后用沥水篮装好在水龙头下冲洗干净，期间可以用手拨动一下以便于猪肝的血水更好的被冲洗掉。这样做的目的和上一步骤是一样的，而且可以把盐水冲走，炒制的时候不至于太咸。洗好后记得控干水分，不然等下就爆炒不起来了。
在泡猪肝的时候我们可以把其余的材料备好。姜切细丝（我个人还会切一部分的姜末要来腌制猪肝，如果你们不想切姜末用姜丝来腌制猪肝也是可以的），蒜拍扁，辣椒切小段，京葱切粗丝或你喜欢的形状。
猪肝沥干水分后把油、盐、糖、料酒、姜末、辣椒段、生粉和猪肝混合搅拌均匀，大概腌制10分钟。腌制的主要目的是使猪肝入味，由于爆炒猪肝是很快出锅的，腌制好在锅里就不用另外调味了，可以使猪肝更嫩滑不至于太老，最主要是炒制时新手也不至于手忙脚乱。
准备工作都做好后就可以热锅下油爆香料头，把姜蒜爆香，注意别炒太久不然会糊的
接着下猪肝，划开铺平锅底不要急着翻动，在一面变色后翻面。
猪肝两面都变色后下入京葱翻炒。
由于猪肝切的不厚，只要两面变色后加入京葱再翻炒均匀基本上就全熟了，这时可以淋入一勺的香油快速翻炒一下就可以出锅了。如果没有香油是可以不加的。
冬菇扒鸭掌
买了盒去骨鸭掌，做了2道菜，还挺划算的。此菜小白菜清爽，鸭掌软滑，冬菇鲜香入味。
用料：
1/2杯鸡汤
250克去骨鸭掌
10个冬菇
4-5棵小白菜
3片姜
2瓣蒜
1颗八角
1大匙玉米油
1/2杯清水
2大匙蚝油
2茶匙生抽
1茶匙糖
2大匙料酒
适量淀粉水
做法：
香菇用水泡发，洗干净
剪去根蒂
去骨鸭掌用水冲洗一遍
锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开
小白菜洗干净备用
蒜去皮，姜切片
热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻
放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开
转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂
用淀粉水勾芡
小白菜烫熟
把材料码盘，淋上芡汁即可。简单的美味
枣泥核桃蛋糕
用料：
4个鸡蛋
65克红糖
20克蜂蜜
120克低筋面粉
2克小苏打
50克植物油
160克枣泥
10克牛奶
90克核桃碎
做法：
先把4个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，放在两个盆中。有蛋黄的那个盆中放入枣泥，红糖放20克，放蜂蜜，油，牛奶，然后刷入面粉，和泡打粉。
有蛋白的那个盆，加入余下的糖，打发。
两者搅拌成蛋糕糊，加入核桃碎。
倒入蛋糕模具。我一般调160度烤，颜色深，要注意看，以防烤糊。
汤种超柔软全麦提子干吐司
这是我做了好几次汤种全麦吐司最好最柔软的一次，相比原方少糖少油。

本人用的是三能金色吐司模450g。
用料：
60g汤种
160g高筋面粉
80g全麦粉（无麸皮）
约30g鸡蛋一个
95g水
16g黄油
5g即发干酵母
18g糖
3g盐
适量牛奶或蛋液（刷表面用）
适量提子干
做法：
除黄油外所有材料加一起揉至扩展阶段（水不要全加，留一点后视情况用手沾一点揉面）
加黄油继续揉，揉至出大片薄膜即可。
室温28度左右发酵至2.5倍大小，我自己发酵了约2个小时。
分三份滚圆松弛15分钟，每份约143g。
面团轻轻擀圆，撒上提子干后两边对折，松弛5分钟后擀平卷2.5下后入模，38度湿润环境发酵至9分满。
烤箱预热，刷上牛奶，入烤箱。170°C，下层，50分钟，约15分钟表面上色可加盖锡纸，时间视各家烤箱进行调整。
月牙骨炖菜
用料：
5克盐
1勺料酒
2片姜
半块萝卜
10粒花椒
1个大料
8片葱
做法：
花椒大料葱姜下锅煸香
放入月牙骨煸炒
加入萝卜(换成土豆，胡萝卜都可以)
炖10分钟加盐再炖6分钟出锅
一个就能吃到饱的——紫米黎麦饭团
用料：
200克紫米
80克黎麦
2个鸡蛋
50克虾仁
1块（大块）鸡胸肉
2勺沙拉酱
2个咸蛋黄
2片球生菜
4大勺肉松
腌制鸡胸肉
1勺黑胡椒
2勺蜂蜜
1.5克盐
0.5克百里香
1勺料酒
做法：
紫糯米、黎麦冲洗干净，然后放冷水浸泡约一小时。黎麦可以换成其他食材，比如黑米，糯米，普通大米，都是可以的，不放也是可以的。
浸泡好的紫米和黎麦放在电饭锅里面蒸熟。蒸的时候可以比平时蒸米饭少放一点水分，蒸太软的话一会儿可能不好操作。
然后处理鸡胸肉。鸡胸肉为了去除里面的血水，已经在水中浸泡了一小时左右，拿出用厨房纸擦一下表面水分
擦干水分的鸡胸肉撕去多余的筋膜，脂肪，以及血管之类的自己不太喜欢的部分。然后用刀片成差不多厚的两片，因为如果整个煎的话可能不太好熟。
用刀背在两面粗粗的剁一下，拍打松散，一会儿腌制的时候容易入味
拍打松散的鸡胸肉放在一个大碗里面，撒黑胡椒，盐，百里香，然后再放两勺蜂蜜一勺料酒，用手按摩一下，帮助入味儿。
两面都要涂抹，涂抹均匀以后腌制半小时左右。如果实在着急的话，腌制十分钟也是可以的。百里香没有可以不放，也可以用其他香料代替，看你喜欢。
腌制鸡胸肉的时候来煎个蛋吧，强迫症一定要让蛋黄在中间的位置^_^喜欢吃糖心蛋的可以不要煎的特别熟，但要买那种可生食鸡蛋哦，普通鸡蛋不做熟还是不太安全。想要感叹一句，摩飞锅煎鸡蛋真是不要太方便
平底锅放少许油，然后把鸡胸肉放在里面，开始煎吧
虾仁可以放在旁边。我直接买的虾仁，没有处理，直接洗干净就用了，也可以用鲜虾现剥。
一面煎的上色以后翻面，转中小火。可以稍微放一丢丢水，然后加盖焖一下，这样熟的比较快，鸡肉水分流失也少。如果感觉煎太麻烦的话，煮熟也是可以的
寿司帘上面放保鲜膜，然后把蒸好的米饭在上面铺一层，不要太薄
然后抹一层沙拉酱
放一层球生菜，其他菜也可以，看你喜欢
放鸡胸肉
鸡胸肉旁边放咸蛋黄
上面码一层虾仁
荷包蛋放中间
上面盖两大勺肉松，啊哈哈，我已经在流口水了
上面再盖一些米饭
然后收口整理成圆形，用保鲜膜包好，就可以切开吃啦
这个鸡蛋稍微煎的更熟一点，一口咬下去，超满足，好吃哭了
芋头萝卜糕
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在东南亚的槟城-我的出生地，像我一样第三、四代的华侨，对于淋上辣椒酱和海鲜甜酱，并撒上一大把花生碎的街头美食-萝卜芋头糕是再也熟悉不过的了。这是我童年味道的重现，乐与大家分享。

人数：八人份
分量：1.72 公斤
难度：中等
备料时间：1小时
烹调时间：1小时半
共计时间：2小时半
用料：
350公克芋头
450公克白萝卜
300公克粘米粉
60公克小麦淀粉
900毫升鸡汤
50公克辣椒酱
50公克海鲜酱
60公克小葱头
35公克青葱
30公克红辣椒
80公克花生碎
30公克虾米
15公克蚝干
4颗咸蛋黄
2颗咸蛋白
25公克糖
1/2 茶匙五香粉
1/2 茶匙黑胡椒粉
100毫升油
做法：
300g 粘米粉
60g 小麦淀粉
900毫升 鸡汤
50g 辣椒酱
50g 海鲜酱
60g 小葱头
35g 青葱
30g 红辣椒
80g 花生碎
30g 虾米
15g 蚝干
4 咸蛋黄
2 咸蛋白
25g 糖
1/2 茶匙 五香粉
1/2 茶匙 黑胡椒粉
油
葱头酥
芋头切丁(1.5厘米)。
白萝卜刨丝(3毫米)。
洗过的虾米和蚝干大略切碎。咸蛋分别用叉压碎。
葱头切片，以100毫升油爆香后捞起。
在一个防滑锅里将虾米和蚝干以一汤匙油爆香后放置一旁备用。
烧热一大匙油，将芋头块以小火炒透(约十分钟)。
加入白萝卜和咸蛋白翻炒。
盖上锅盖。焖十五分钟，使萝卜丝软化。每三分钟翻炒几下。
再加入刚才爆香的虾米和蚝干。同时也加入五香粉和黑胡椒粉。
将粘米粉、小麦淀粉、糖和鸡汤混合。拌均后加入锅中，并以筷子搅拌。
混合物开始浓稠时加入咸蛋黄拌匀。
搅拌至粘成一团后便熄火。蒸盘铺上烘培纸，再抹上一层油。将粉团倒入蒸盘里(大约5厘米深)。
加盖大火蒸40分钟。若有需要请在中途添加蒸锅里的热水。
摆盘。撒上油葱酥、青葱碎、红辣椒丝和花生碎。淋上葱油及酱料便可享用。
Magimix玛捷斯·披萨酱
这个酱我做了好几年
超级百搭 大家可以试试 
也很方便 可以做意面也可以做焗饭披萨什么的
用料：
2-3个（切丁）西红柿
1个（切丁）洋葱
20克黄油
1包意面酱
适量黑胡椒粉
适量综合香草
适量盐
做法：
洋葱切丁 要切丁哦
番茄切小小块 不要打碎没什么口感了
主锅放黄油和洋葱（也可以用橄榄油，黄油会更香）设置烹饪师模式：5分钟/2A/125度
加入番茄，继续设置5分钟/2A/125度
加入一瓶这种意面风味酱，随便什么牌子，进口的就行，一定要！！番茄罐头也可以！因为国外的番茄和中国的是不一样的风味的
然后随喜放点综合香草和多多的黑胡椒！！用软刮刀先翻拌均匀
烹饪师：15分钟/2A/120度熬到浓稠即可（时间不是固定的，看水分，所以番茄也很重要，水分多的就要久一点，我买的有机番茄很沙很好吃，然后可以尝一下咸淡，加点盐和糖去调味）
搞定，为什么要切丁，因为有口感，这个是素底，想要加培根、牛肉什么炒一下混合就可以了
好吃的麻辣拌
用料：
各种蔬菜
各种干货
5瓣大蒜
1根小葱
3个小米辣
半勺辣椒粉
1勺熟芝麻
2勺生抽
1勺辣椒油
1勺蚝油
1勺香醋
半勺白糖
半调料勺盐
适量热油
2勺芝麻酱
做法：
各种自己喜欢的丸子
木耳，豆皮，青菜，小香菇，豆芽，红薯粉条，白菜叶，金针菇做可以加一小把。这些食材都清洗干净。
干豆皮和木耳还有粉条先用热水泡半个小时，木耳泡好了也得清洗
白菜叶切下，撕成大块，白菜帮切成细条，小香菇切出花刀
调料酱:5瓣蒜切末+1根葱花切葱花+3个小米辣+半勺辣椒粉+1勺熟芝麻+2勺生抽+1勺蚝油+1勺辣椒油+1勺香醋+半勺白糖+半调料勺盐，淋入热油，再加2勺芝麻酱，搅拌均匀
锅中加一锅清水煮沸，先把不经煮的食材放进去，放入豆皮，青菜，白菜叶，白菜帮，豆芽，煮一分钟捞出放大碗里
再入锅丸子，木耳，小香菇，粉条，盖上锅盖中火煮2-3分钟，煮熟捞出也放入大碗中
取适量的调料酱舀入大碗中，添加一些热水，也可以用刚才煮菜的水，翻拌均匀即可，图片不美是因为太着急吃，没太在意造型
我先生回来的时候所剩不多，他又煮了挂面放进去，同样很好吃
黑鱼汤
用料：
1条黑鱼
适量姜
适量盐
3根葱
1瓣蒜头
少量肥肉
适量菜籽油
适量盐
3颗红枣
做法：
黑鱼切成小块和鱼片。取一部分生姜切成薄片，一部分生姜和全部蒜头切成末，葱取两根切成段，一根切成葱花
黑鱼块和鱼片洗干净沥干水，放生姜片，葱段，盐，抓匀，腌制三十分钟，之后取出鱼块和鱼片。
菜籽油放肥肉炸出油，捞出油渣。放鱼块，煎至微焦。倒多点水，放蒜末、姜末、红枣，水开后放鱼片，小火熬30分钟。
放盐和葱花，起锅。
开吃，鱼肉入味，汤也鲜美。
赛过网红店的家常片儿川
片儿川是中国十大面条之一，是杭州著名面食，川既“汆”，片儿是非常典型的杭州话带着儿字的尾音，片儿川就是肉片笋片在水里煮的意思。父母家老城区里有不少网红面馆，清早在街头巷尾的蝇头小馆里点一碗片儿川，老板娘端着热气腾腾的面条上桌，心情好的时候会问一句要不要加油渣，边吃面边听老头老太们操着吴浓软语东家长西家短的，好一片江南市井风情。
用料：
300克猪梅头肉
300克笋
400克雪菜
新鲜面条或者挂面
调味品参考具体步骤
做法：
笋切片。正宗的片儿川用的是冬笋，过季了就用春笋，现在好多饭店还用茭白代替，不过茭白少了好多味道，实在没有新鲜笋也可以用真空包装的整条春笋代替。
雪菜用袋装的或者罐装的反而比新鲜的更方便味道更浓。包装里如果有汁不要挤掉留着调味。
我没有用里脊肉用的是梅头肉，因为里面有些肥肉，现代人很多不吃肥肉不吃猪油，父母和祖父母那几代人常常在灶台上有一罐猪油，用来炒饭拌面。BBC报道科学家研究出来的十大最健康食物里猪油是唯一上榜的肉类。只要注意摄取量猪油是很健康的。把瘦肉切片用生粉，黄酒，生抽腌十分钟，肥肉切丁炼成油渣，这油渣是片儿川的精华。
用炼油渣的油把腌好的瘦肉爆炒一下。
加入笋片和雪菜和少许水煮熟，用鸡精，黄酒，老抽，生抽，胡椒粉和盐调味。
这个量可以做四碗面，如果只吃一部分可以把煮好的浇头盛一部分出来冰箱保存。在锅里加水，放入面条煮面，江浙一带吃面讲究一个筋道，最好用新鲜面，没有新鲜面也可以用挂面但是不要煮的太烂。煮的过程中面条就把汁水吸收进去了。
出锅前加盐和胡椒粉调味。煎个荷包蛋放在面上。一碗赛过网红店的片儿川就好了，自己煮的料比店里的足，味道更好。美食无他爱心足矣。
红糖姜枣茶
以前老一辈儿常说 “冬吃萝ト夏吃姜，不用医生开药方”。我也查过各种中医药典籍，根据“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。体质虚寒、冬天容易手脚冰凉的小仙女更是适合。此汤具有活血化淤驱散寒气的作用，夏季“空调病”多发，姜枣茶简单易做，每天早起或午后小憩时喝一碗，是很不错的选择。 特别是女孩子每个月大姨妈造访前几天开始喝，还能有效的缓解痛经。
      现代生活节奏极快，各种压力不断，小仙女们一定要学会保养自己。生活就是一只看不见的储蓄罐，你投入的每一份努力都不会白费。若干年后满头银发还能满世界去旅游的你一定会感激现在认真打理自己的你。
用料：
6颗红枣
20克姜
50克红糖
1000克水
做法：
准备材料
生姜切片
红枣去核 可以省略这一步
红枣生姜和水一起煮十分钟
放入红糖再煮3-5分钟
成品展示
盛出来就可以喝啦
快手健康小甜点【馒头西多士】
一只馒头的进化论~
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
50克牛奶
10克白糖/炼乳
10克黄油
5克食用油/黄油
做法：
首先准备一个馒头

如果是剩的最好先热一下让它恢复松软 
不然会影响口感
馒头切成方块
边角料形状不会也没关系
吃起来一样的
黄油＋白砂糖放锅里或者隔水热一下
至黄油和糖融化
牛奶＋鸡蛋＋黄油＋糖
倒在一起搅拌均匀
取馒头块均匀吸满蛋液（不要只沾表层哦  充分浸泡！）
也可以提前泡上一夜哦！

锅中热一小块黄油或者食用油
（黄油更香！）

依次放入沾满蛋液的馒头块

开小火煎
一面金黄翻面
至四面都黄灿灿的
出锅趁热吃
外脆里软 有着奶香蛋香~
喜欢甜的话淋一些蜂蜜

或者沙拉酱就更棒啦！
糖蜜豆米饼
我们乐清市一带，人们通常在农历七月七日这一天，会摊米饼吃，有甜的，有咸的，至于为什么会在今天摊饼吃，相传故事肯定会和牛朗织女有关系，众说纷纭，我就不细说了！😄😄😄
用料：
1斤米粉（软硬3：7）
适量看个人喜好红糖（白糖）
适量白开水
适量水
少许油
半包糖纳蜜小豆
做法：
先用开水把糖化开，先少加点，不够再加，晾凉备用！（具体数量下次做的时候记录下来再更新）
把米粉，糖水，蜜豆，混合，揉成光滑的团，不要太软！
再把米粉团搓成长条，分成大概30个左右的挤子，搓圆压扁！
锅里烧热加少许油，把饼摆在锅里，什么锅都行，我用的是平底锅分三次做，加水没过饼子，大火烧煮，煮开后翻面，我翻了好几次面，以保证饼子受热匀均匀，烧至水干，加少许油，两面煎至金黄即可！
这是做好的糖豆米饼，挺好吃的，具体口感我无法用言语来形容，大家自己试着做着吃吃看吧😜
鸡蛋红薯烤燕麦（减肥早餐）
饱腹感很足，想吃点有嚼头的东西的时候的减脂早餐，无油无糖。
用料：
40克（两勺）wholly燕麦麸皮
150克红薯
一个鸡蛋
做法：
红薯蒸熟捣成泥
加入两勺燕麦在红薯泥里，再加入少量水
加入一个鸡蛋搅拌
放进烤箱25分钟，等叮咚一声。
吃起来很有饱腹感哦，再配上一杯黑咖啡，很好的减脂早餐。
腊肉炒年糕
腊肉年糕组合别具风格。
用料：
150克腊肉
800克年糕
2个鸡蛋
几根蒜苗
少许生抽
少许糖
少许鸡精
少许姜丝
做法：
腊肉切比肉丝大一点，肥瘦各一半。
年糕切3毫米。
打两个鸡蛋炒蛋花备用。
洗几根蒜苗切断备用。
锅加少许油炒肥的，闻到香了放瘦的 稍微炒几下放入姜丝年糕。3分钟后加入生抽.糖.鸡精.蛋花。不要放盐因为生抽和腊肉都有咸味。炒均匀后放入蒜苗.即可。
韭菜鸡蛋摊饼
尝试过西葫芦、嫩南瓜、胡萝卜摊饼，最后还是觉得韭菜的最香，也最方便。
菜谱分量可做26cm平底锅2张，早餐2人份，午晚餐只够1人份。
28cm平底锅面粉增加为80克、水160克、盐3克。
水多了饼易碎，多加鸡蛋少加水则饼更香，也更易成型。
用料：
1小把韭菜
1个鸡蛋
60克（3大勺）面粉
120克水
半小勺（2克）盐
少量油
做法：
鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩，搅不散可过筛。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。
韭菜几根就够了，洗净去根切碎
韭菜加入面糊中，搅匀
平底锅倒少量油（约半勺，8ml），中火烧热，倒入一大勺面糊，晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊），煎2-3分钟至面糊凝固、底面金黄。这里不要急着翻面，未凝固成形前易碎
翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
素鸭
用料：
干香菇
黑木耳
卷心菜
豆腐皮
生抽
老抽
糖
盐
做法：
卷心菜洗净，干香菇热水泡发，黑木耳冷水泡发。泡发好后将原料切丝。
将原料炒熟，略放些盐
用豆腐皮包起来，用牙签钉住开口。
用生抽，老抽，盐，糖腌制一下，倒出多的卤汁，蒸10分钟
之后放入油锅煎至金黄，把剩下了卤汁放素鸭里煮收汁就好
红豆银耳汤
用料：
1/2朵银耳
两把红豆
3-5颗红枣
适量冰糖
适量水
做法：
红豆、银耳隔夜清水泡发。
银耳去蒂撕碎，红枣切小块，清水冲洗几遍。
取适量冰糖，将冰糖连同银耳等一同放入电饭煲内。
电饭煲内加入适量清水，按煮饭键。
盛出即可。
番茄土豆炖牛腩
最近到医院体检，发现需要忌口，只能吃鱼类，牛羊肉和蔬菜，好吧，要听医生的话。
用料：
250克牛腩
2个西红柿
3个土豆
1个洋葱
5克盐
3片姜
做法：
第一步:将牛腩切块
第二步:土豆切块
第三步:番茄切块
第四步:洋葱切块
第五步:牛腩焯水，水一定要是冷的哦！
第六步:将牛腩，土豆，番茄，洋葱，生姜放入锅内。
第七步:锅内加水
第八步:大火烧开，放盐，小火炖一个小时。
完成
清新水果粥
家里俩个宝，总是忙忙碌碌，老记不得吃水果，水果都蔫了，自从有个这个简单的小清新水果粥，妈妈再也不担心我吃不上水果了
用料：
两个苹果
一个雪花梨
6个橘子
一小把冰糖
各类水果
做法：
水果洗净
切块
冰糖一把
砂锅放少许水，放入冰糖，大火烧开，倒入所有水果，烧开，转小火5分钟，搞定
放凉
装瓶冷藏，更美味啊
宝宝米粉蛋糕🍰
宝宝一岁了，都不爱吃米粉，多的米粉怎么办？做蛋糕试试。。。
用料：
1个鸡蛋
3勺米粉
半根香蕉
50克牛奶
2颗红枣
做法：
准备好米粉、香蕉、鸡蛋、红枣、纯牛奶（没拍红枣照片）烤箱提前180度预热10分钟。
半根香蕉，切小块。红枣去核，切小块。放入料理机加50毫升左右的牛奶，打成泥汁。
准备一个盆，将蛋清分离在无水无油的盆中，加入点柠檬去腥（没有柠檬用白醋）用打蛋器，先开低速搅拌成牛奶液状，再高速打发。
打发到这样硬性的白泡泡，倒扣面盆不掉即可。
将泥汁加三勺米粉，鸡蛋黄加入其中。
翻拌成这样的糊状。
将蛋黄糊分成两份加入蛋白中，先混合一部分，再混合另一部分。
像这样翻拌均匀。
准备裱花袋+蛋糕杯（或者玻璃烤杯）将翻拌好的蛋糊放入裱花袋，裱花袋剪口挤入蛋糕杯里，我用的是小号蛋糕杯，可以挤三个。
将蛋糕放入烤箱160度25分钟（我用的是最简易的烤箱，温度和受热很不达标。每个烤箱脾气不一样，看自己烤箱脾气来定温度和时间）
烤好后表面是焦黄的。
吃起来入口即化，甜甜的宝宝爱吃。
法式沙拉吐司
吐司变得香甜细软，沾满了浓浓的奶香味儿，切开的时候就像布丁一样爽滑，内里很嫩，跟外皮一起吃又像舒芙蕾和蛋挞的混合口感，像块等待爆发的积云雨~
用料：
4片吐司
15克沙拉酱
2个鸡蛋
30克牛奶
15克蜂蜜
20克黄油
适量盐
4片香芹叶子
做法：
长条吐司切厚片，厚一点口感好，买不到整条吐司的话就用普通吐司片。
2个鸡蛋加入1大勺沙拉酱，2大勺牛奶，1大勺蜂蜜，一点点盐，搅拌均匀。
把蛋液刷在吐司片正反两面，再在一面的中间点缀一片香芹叶子。这样煎出来更好看有趣些，也可以不放。
平底锅放入一小块黄油小火融化，放入吐司片，煎至两面蛋液凝固就可以出锅了。
吐司软嫩香郁，搭配牛奶就是一顿元气满满的早餐啦。
剁椒芋头--超简单的下饭菜
前几天跟家人在酒店吃饭吃过的一道菜——剁椒芋头，酒店花了48元，回家花了7元（芋头5元，小米椒1元不到，野山椒1元左右）搞定🤣除了卖相没酒店好看，味道感觉差不多，一道超级下饭的素菜就是如此简单！
用料：
4个芋头
4只小米椒
8只野山椒
1个蒜
5片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量油
1克盐
做法：
小米椒4只，野山椒8只（我用的野山椒是商场卖的瓶装泡椒，个头比较小，所以用了8个，因为家人不是特别能吃辣，所以不敢切得太碎，如果能吃辣的，建议再切碎点，这样更加出味）
姜和蒜切碎备用（蒜头用了整整一个）
小葱切好备用，起锅前加入
芋头去皮洗干净切成小块，平铺放在盘子上（这个步骤忘记拍照了😂）
热锅下油，把蒜和姜先倒入锅里爆炒，把姜蒜的味道炒出来，然后把备好的小米椒和野山椒一起倒入锅里炒出香味
把炒香的姜蒜辣椒铺在芋头上面，放到锅里中小火蒸20分钟就可以了，最后加入香葱、生抽，再淋上熟油（干锅下油，看到油冒烟关火即为熟油）即可✌🏻
猪肉铺
抖音又教我做菜了，猪肉铺做起来也很简单✌🏻。
用料：
勺酱油
克糖
克猪肉
勺蚝油
勺料酒
勺蜂蜜
做法：
把瘦肉放搅拌机搅拌碎，生抽耗油，糖，料酒，有其他调料可以加，各人喜欢哈，腌好肉，把它放到油纸上平铺，用保鲜膜放上面一层，擀面杖把肉压薄，拿去保鲜膜，放到预热好的烤箱，170度烤十分钟。
十分钟后拿出来，刷上蜂蜜水，翻面继续烤十分钟，反复刷蜂蜜水烤两三次，自己观察颜色，肉蒲干了就可以拿出来了。
出炉很好吃，跟外面卖的差不多耶！健康无添加。😄
香辣羊杂
羊杂我买的熟羊杂，方便快捷！炒羊杂必须得是辣辣的才好吃，选择辣椒很关键，我一般都是青尖椒和干辣椒皮都放！炒过程中一定要放料酒和香醋，能非常完美的去腥增香！这道菜是我们内蒙古人都喜爱的一道地方菜，酒店都是羊杂过油，在家里直接炒就行了！！
用料：
4-5片姜
半根葱
5瓣大蒜
5只小米辣
2大把干椒皮
2个青尖椒
500克熟羊杂
2勺盐
1勺鸡精
1勺白糖
2勺生抽
3勺料酒
2勺香醋
1勺耗油
1大把香菜
做法：
羊杂准备好！
干辣椒皮
去根，洗净用剪刀剪成丝！
小料准备好！
葱姜蒜爆香，依次下入羊杂，干辣椒丝，尖椒，香菜，把调料依次加入快速翻炒2分钟即可出锅！香辣可口，超级下饭！
宫廷秘制五香油
这道宫廷秘制五香油以前宫廷后厨的方子，我依法炮制，出来的油果然芳香四溢，不管是拌面炒菜或者炸大排都是棒棒嗒👍🏼！
用料：
半只洋葱
半根-1根大葱
3-5根香菜根茎或整颗
4-5瓣蒜瓣
4-5片生姜片
1小撮花椒
2-3小块桂皮
1个八角
若干食用油
做法：
把这以上材料洗净切好
锅里放油，然后把所有的材料都放进去中火转小火慢慢熬！
待材料都焦黄的时候就可以准备把配料慢慢捞起来了！
配料在炒菜或者煮面的后半段都可以放进去，很香的哦～
最后的油就是这么透亮的哦～
果醋饮
用料：
果醋
苏打水或气泡水
苹果🍎
梨🍐
橙子🍊
对半剖圣女果🍅
黄瓜🥒
桑葚
做法：
掺在一起就好啦 顺序不重要
煎龙利鱼
龙利鱼是不会吐鱼刺的人的福音，比起三文鱼什么的又便宜很多，煎着吃又简单，人人都可以做，赶紧去超市买一片做起来！
用料：
一片龙利鱼
做法：
化好龙利鱼，用厨房纸擦干水（或者晾干）。洒盐和莫角兰或柠檬草（无所谓什么香草，只要能让味道丰富起来就行，不过不推荐百里香 rosemary之类的味道太大的），洒一瓶盖白兰地，腌大概半小时或一小时，如果还要做其它菜，可以先腌上，然后去做其它的，最后煎鱼。
找个平底锅，热锅，下油，开始煎。放入鱼后，来回推两下确保没有粘锅底，然后就盖锅盖，调小火等着。一定要忍住！不要手贱总是揭锅盖！等锅盖上的蒸汽可以凝结起来往下滑了，开盖，翻面，推两下确保不粘锅，盖盖儿继续焖。等锅盖上再次滑下水滴，打开锅盖，调大火，上上焦色，出锅！
没有第三步了。就是这么简单～哦呵呵呵呵呵呵～
哦，照片里的彩椒是另外炒的配菜，随便做做就好了。
全麦吐司（爱和自由）
爱和自由老师的方子。收藏用
450g土司模一个
用料：
189克（中种）高筋面粉
3克（中种）酵母
114克（中种）水
81克全麦粉
22克细砂糖
4克盐
11克奶粉
59克水
16克黄油
做法：
中种酵母放水里化开，加入面粉揉匀，发酵至4倍大
中种切小块与主面团中除了黄油以外的原料，揉至光滑，拉出较厚的膜。
加入黄油，揉至扩展阶段，松弛30分钟。
分成两份，滚圆松弛15分钟
擀卷后放入模具，最后发酵
预热至180℃，上下火，烤30分钟
出炉后脱模，刷黄油
家常菜—清炒花蛤
用料：
半斤（够四个人吃）野生花蛤
少许（根据个人口味而定）辣椒
少许姜
三四个蒜头
少许蒜叶
做法：
将姜切丝或者拍碎都可以，辣椒切丝，蒜头建议用拍碎的
锅先预热再倒入食用油，待油热到七八成，放入蒜、蒋、辣椒，爆炒出香味儿
倒入花蛤，不要翻炒，直接盖上锅盖（有蒸汽的这个过程中，花蛤才会全部开）
加点蒜叶，出锅～
烹拆骨肉
今天这道排骨最划算也最解馋，说它划算:是说煮一次排骨，能出来一菜一汤。先用清水不放盐，将排骨煮熟，然后将骨肉分离，再用油将排骨煎至表面微黄，再用大量的葱姜蒜，青尖椒炒制，又将排骨回了一次锅，增加了辣味和香气。调味出锅后，是你根本挡不住的诱惑！煮排骨的汤再加一次热，放入盐；味精，撒一点香菜，一举二得！既煮了排骨，又喝了汤，是真正的连锅汤！
用料：
排骨
葱
姜
蒜
干红辣椒
尖椒
盐
糖
胡椒粉
料酒
美极鲜
鸡精
做法：
排骨洗净,焯水后捞出,冲净血沫
葱切斜段;姜切片;蒜切片;尖椒切菱形片备用.葱姜蒜的用量要大些
锅中做水,水开后下入排骨;料酒;葱段;姜块,用小火煮至肉骨能分离,大约1.5个小时.煮的过程中,应撇去浮沫
排骨取出晾凉后,将肉撕下,放入容器中
在排骨中放入美极鲜酱油;料酒腌制5分钟
用平底锅,放少油,将排骨放入煎制,至表面微黄即可.捞出备用
锅中留底油少许,爆香姜片;蒜片;干红辣椒,放入排骨;尖椒;大葱段炒匀
然后调味,放入盐;糖;胡椒粉,生抽或老抽调色炒匀即可
猪肉白菜大馅儿饺子
我三姨做的猪肉白菜大馅儿饺子，那叫一绝！圆滚滚的饺子肚儿满满都是馅儿，不是一般饺子馆舍得包出来的。咬一口汁液丰富，不是灌汤，是白菜天然的汁液混着肉香味儿！虽说是北方常见的家常饺子，但想想都回味无穷，尤其是漂泊异乡的时候最思念这一口儿。现在我学师出图，分享给大家。
用料：
300克猪肉
半颗白菜
500克面粉
1根葱
适量，可以多放姜
3勺生抽
1勺香油
适量水
2勺料酒
适量盐
3勺耗油
做法：
猪肉馅，先用适量水打馅儿。水吸收搅匀后，加葱花、姜末、耗油、盐、生抽，一起搅拌，顺时针搅动，让馅儿粘稠。静置一小时，充分入味儿。
普通中筋面粉，加凉水和面，盖盖儿醒面。至少包饺子前半小时和好面，最少醒半小时。
白菜洗净，切碎剁馅儿。切时候尽量切细丝，便于剁碎。剁白菜馅儿，其实不复杂。
白菜剁碎后，为了防止出汤，白菜一定要挤出水份，再加入已经入味的猪肉馅里，加植物油、香油拌匀，顺时针搅动。开始包的时候再加入盐，防止出汤。
幹剂子，压皮儿，包大馅儿饺子，剂子稍微大些，皮儿压的薄些。
包馅儿，关键一部，要多放馅儿，才是大馅儿饺子
码饺子
烧水煮饺子，由于薄皮大馅儿，煮的时候要耐心，不要火太大，一次别下太多，水里可以加点盐防止破皮。
鱼头汤
用料：
1个鱼头
1块豆腐
3片姜
3勺盐
1勺料酒
1根莴苣
5片白菜芯
适量菇类
做法：
鲢鱼头洗净待用
白菜芯和莴苣切片铺在砂锅底部
菇类洗净待用
炒锅下油，放入姜片和鱼头，待鱼头表面过油变白，加入适量的水煮5min
把炒锅里面的鱼头倒入砂锅，大火继续煮5min，加3勺盐（可以尝味调整）
倒入菇类和切块的豆腐，再煮5min，调成小火
根据个人爱好，在汤上撒上香菜和小葱
小麦胚芽核桃全麦贝果
烤了一盘小麦胚芽周末做吐司，闻到胚芽的香味想到姑娘爱吃贝果就参照「时了台湾额上海宁」的贝果方子，稍微调整一下 ✌🏻
用料：
15克小麦胚芽
250克高筋面粉
30克全麦粉
3克酵母
6克细砂糖
5克盐
170克牛奶
6克蜂蜜
30克核桃
5克核桃油
1000ml水（煮贝果）
一大勺蜂蜜（煮贝果）
做法：
除核桃外把所有材料放在厨师机搅拌缸中先低速拌至成团再转高速揉至扩展阶段
用手慢慢撑开，破洞边缘呈齿状就可以了，（无须揉到吐司那样的薄膜）把核桃加入低速拌均
将加好核桃的面团分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
取一份面团擀成椭圆形
从上到下卷起，搓成约20cm的长条
一头擀扁
将擀扁的一头完全包裹另一头捏紧，收口处朝下（一定要捏紧）
把整形好的贝果发酵至1.5倍大
取口锅倒入1000ml 水加蜂蜜（或50克白砂糖）烧开转小火，将贝果放入锅中一面煮30秒，翻面再煮30秒，捞起沥干
或者可以放条干净的布把水吸干
烤箱230℃预热，把煮好的贝果放入烤箱 转200℃烤20分钟（烤15分钟左右把锡纸盖上继续烤）
出炉晾凉
开花红糖馒头
闺女老公爱吃外面卖的红糖馒头，都说外面的加了泡打粉，于是就自己在家做啦，比外面的还好吃呐
用料：
50克红糖
80+50克水
3克酵母
250克面粉
做法：
50克红糖加入80克水，微波炉加热2分钟拿出搅拌均匀
糖水中再加入50克凉水搅拌至手摸着温温的加入酵母粉搅拌均匀
准备250克面粉，缓慢加入搅拌好的红糖水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜
早上拿出来回温30分钟，然后揉面排气开始操作开花馒头
把面团分成三块，揉成3个长条把他们放一起揉搓紧实变成一个粗的长条面团，然后用手揪成4个面团，口朝上放加水的蒸锅里面二次发酵20分钟，然后冷水蒸20分钟，焖5分钟就OK啦
成品出锅，我这个上面放了点燕麦片装饰一下，放其他干果都可以哈
【小失食谱】干锅红烧鸡翅偏辣子鸡口味
启发是最近吃了小伙伴照着曼食慢语做的地锅鸡，然后自己尝试了一下，简单加快手
用料：
1盒鸡翅
3段葱
1个八角
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
准备一盒鸡翅，切成小段，不切也可以
葱切段
姜半个切成细丝或者片
我不爱吃蒜所以没放
锅里放多一点的油
加入姜片
花椒颗粒，可以不放
辣椒颗粒，可以不放

鸡肉下锅
翻炒
过程中可能会出水，把水倒掉
加入白糖
多炒一会儿，大概8分钟左右
对不起图没拍好
加入生抽老抽蚝油，不要放多了
少许盐
花椒粉
胡椒粉
味精
加水刚好盖过鸡肉
煮到水快收汁，大概15分钟
可以加一点点火锅底料
放入辣椒油
放入葱段
起锅
韭菜鸡蛋虾仁水饺
用料：
4个鸡蛋
半斤韭菜
半斤虾仁
1勺蚝油
适量面粉
适量橄榄油
适量盐
做法：
鸡蛋提前炒出来待用
虾头取下来炒出虾油拌馅用
虾去皮去掉虾线备用
炒好的虾油凉后掉进韭菜馅里，鸡蛋，虾仁也放进去，然后放油（油要先放要不容易出水）耗油，皮擀好在往馅里放盐，根据自己的口味调，多少自己决定！
芝麻一口酥
前面做了黑芝麻，现在开始白芝麻
用料：
100克玉米油
100克低筋面粉
1个鸡蛋
适量芝麻
4克泡打粉
50克糖粉
做法：
现将玉米油，糖粉，鸡蛋混合均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
混合至没有干粉，搓成5克左右圆
裹上芝麻，烤箱180℃，烤15分钟
完成
感觉还是黑芝麻的好吃😊
美的面包机快速原味吐司面包
用料：
克高筋面粉
克酵母
克橄榄油
奶粉
克白砂糖
做法：
先放水，糖，奶粉，盐，再放橄榄油，用筷子搅拌，
放面粉，中间戳小洞，放酵母
水不要到面粉上，用纸把桶底擦干净
做好过会，切片，保鲜袋冷藏
培根土豆披萨
小朋友要吃披萨，找来找去，冰箱里的菜只剩下土豆和玉米，就地取材，就来一个土豆玉米培根披萨吧，土豆放进去，软软糯糯，和培根搭配起来，口感很独特，在外面似乎还没有吃过这种口味的披萨，感兴趣的小伙伴可以试一试哦！
用料：
高筋面粉，酵母粉，披萨酱，马苏里拉芝士，培根一袋，土豆半个，玉米半个。
做法：
准备好食材，上图为核心材料。
发面，面粉和发酵粉配比可参考发酵粉说明书，时间不固定，夏天快点，冬天慢点，我是常温发酵，大概一个小时，面团出现蜂窝状组织。
土豆切小块，和玉米粒一起用水煮，煮熟捞出。（这一步很关键，生土豆进烤箱烤不熟，别问我为什么知道，我的第一块披萨就是因此而失败的，功亏一篑啊，惨痛的教训😂）
发酵好的面团，放在烤盘中压平，压均匀，用叉子在表面插上小孔。
刷上一层披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，再撒上煮好的土豆和玉米粒，再撒一层马苏里拉芝士，表面喷上披萨酱。
披萨进烤箱，上下火200度12分钟，每个烤箱的功率不太一样，建议时间稍微调短一点，根据情况再加时间。
大功告成，香喷喷的芝士，软糯的土豆，大口的满足。
中种香栗紫薯包
这次的面包用的紫薯，而馅料用的是香草味栗子馅，自己煮的，蛮简单
用料：
300克高粉（惠宜）
125克紫薯（蒸好去皮捣成泥）
25克黄油
2.8克酵母
5克盐
6克奶粉
165克水
30克鸡蛋
20克糖
做法：
中种配方里所有的原料全部混合均匀（中种：高粉（惠宜）210克、酵母1.8克、盐3克、奶粉6克、水125克），可以揉一会，不一定要出膜什么的，面团略干，请耐心操作，揉好的面团放到干净的深碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵10小时
提前1小时取出面团使面团回温（可以请家里人帮忙，我就是电话操控我麻麻滴）
把中种撕小块，加入主面团里除了黄油和盐外的所有原料。（主面团：高粉（惠宜）90克、紫薯（蒸好去皮捣成泥）125克、酵母2克、鸡蛋30克、水40克、盐2克、糖20克、黄油25克）
把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段（能拉出一层透明的薄膜）
重新揉好面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出
取出面团排气，分割65克/个，可以分10个
重新整圆盖上保鲜膜，醒发松弛10分钟
把面团压成圆饼状，包入香栗泥，收紧收口朝下，排入6寸模具中
重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵，发酵完全后取出顶上刷蛋液，可依据自己喜好给面包做一些点缀。其中一个我加了些黑芝麻，另一个没装饰
烤焙：预热180度，中下层，上下火，烤焙30分钟
抹茶蜜豆淡奶油吐司
为了消灭家里的淡奶油，抹茶粉，蜜豆，瞎琢磨了这款面包。
喜欢制作淡奶油吐司，适合我这种懒人。
只要将所有材料放进厨师机里，将打到完全扩展阶段就可以了。
面团有点稀，打面时有些粘缸，制作时不会粘手的。非常柔软。
170度45分钟。
用料：
560克高粉
200克淡奶油
160克牛奶
2个（88克）鸡蛋
10克抹茶粉
80克糖
6克盐
10克酵母
做法：
成品
成品
成品
彩蔬糊涂面
糊涂面是河南的一道民间美食，在贫穷的时候，家里主食不够，什么东西都放一点煮成一锅，家里人一起都可以填饱肚子了；之前吃过一次念念不忘，今天就做一个宝宝版本的。
虽然现在物质生活丰富，给宝宝吃不是越贵的食材越好，平常的食材丰富多样组合也很好；把常规的糊涂面里的花生用更适合宝宝的核桃替代，在加上蔬菜、豆腐、面条，一碗下去有粗有细，汤汁加了玉米面勾芡，香浓滑口，一口都舍不得浪费~
适合年龄：12个月以上
难度：中
用具：煮锅、碗、刀、砧板等
用料：
20-25g彩蔬粒粒面/其他宝宝们也可以
20-25g苋菜
2-3瓣核桃仁
30g老豆腐
15g胡萝卜
5g玉米面
少许牡蛎粉/有机核桃油
做法：
核桃仁放在砧板上，用擀面杖擀成碎末备用。
把苋菜焯水后，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样青菜特殊的味道淡一些，宝宝更好接受），切碎。
胡萝卜和豆腐清洗干净，切丁备用。
煮锅内放入适量清水，豆腐和胡萝卜入锅。
中火煮开（此时胡萝卜基本也熟软了，如果胡萝卜切的比较大块就多煮一会），下入果蔬粒粒面。
煮开后继续煮3分钟左右，核桃末和苋菜加入锅中，搅拌均匀。
玉米面放入碗中，加20g左右的水搅拌均匀，倒入锅中。
搅拌均匀，再次煮开即可出锅。
加入少许牡蛎粉和有机核桃油（有机亚麻籽油也可以），即可美美的享用啦；味道香浓，保证宝宝这次吃完惦记下次，嘿嘿~
土公鸡炖蘑菇
亲戚给了一只大公鸡！家里有臻蘑，于是……天雷勾动了地火！家里没有红薯粉了，想做这道菜的童鞋，如果汤宽了，可以放粉条，宽粉…whatever. 汤汁会更浓郁，味道会更好！出锅时候撒的小葱花也会更提气！好啦……看看做法吧
用料：
一只土鸡
半斤臻蘑
盐，冰糖，大料，香叶，酱油，料酒，醋调料
葱姜干红辣椒配料
做法：
切鸡！块不要切太大，切太大鸡肉不入味，也不能切太小，会煮碎
你懂的
翻炒生鸡
先放酱油，充分翻炒！再放醋，这是鸡嫩的秘诀！醋味儿会随着加热挥发，但是鸡肉会嫩一些，腥味儿也少一些！
加水，撇沫后补充冰糖，酱油，料酒。炖一小时
加蘑菇！蘑菇要提前洗好，并泡在水里，秘诀：泡蘑菇的水可以用一部分，增加蘑菇香气。
煮半小时后收汁即可
时蔬烧肚条
用料：
个猪肚
瓣蒜
一根莴笋
白菜芯
大葱
做法：
猪肚用油，玉米渣，面粉分别洗一遍。之后清水洗涤，去掉肥油。清水煮熟后切条。煮的汤留着备用。
起油锅，下大葱段，蒜瓣炒香，下猪肚条略炒。放入猪肚汤烧开，之后把青笋条，白菜放入，煮熟后加盐，白胡椒调味即可。
养生鸭汤
鸭肉性凉，女性血热导致经期前后流鼻血等出血症状可以食用。本汤口味比较大众，与干锅鸭、香酥鸭味道比不了。对于平常口味重的人可能不适合。
用料：
鸭块
片姜
克盐
白胡椒
炖料
料酒
做法：
炖料是超市搭配好的，里面有菊花、红枣、山药、白果等食材，可以去超市挑选适合自己的炖料。
根据鸭肉的量，取适量的炖料，清洗后，用水泡30分钟
鸭肉冷水入锅，倒入适量料酒，焯水，捞出。
炖锅放适量水，倒入鸭块、生姜、炖料。水开后转小火，炖两小时。放入盐，白胡椒粉，葱段。
可以吃了。
上海葱油拌面
很喜欢这个面，简单方便
用料：
克油
根小葱
克糖
勺生抽
勺老抽
份面条
做法：
小葱切断
水开煮面
面条🍜煮好过冷水
油热炸小葱，炸到变色，然后放半勺糖，两勺生抽一勺酱油熬葱油
煮好的面条
细拍
荷包蛋
也可以煎荷包蛋蟹棒配菜
双色棋格曲奇/双色扇形曲奇/马赛克曲奇/漩涡黄油曲奇
配方来源于文怡博客，已经根据个人实践和爱好修改了如下事项

黄油的份量增加至170g；

黄油切小块再打发较容易；

2份不同的低筋粉的份量均降低；

烘培温度和时间根据烤箱的实际情况修改；

保存方式增加冷冻，时间更加节省；

面粉不过筛；

棋格为交叉4格，而不是9格。

 

实践证明增加黄油份量、降低低筋面粉份量，饼干更酥松。
用料：
原料：黄油170克，糖粉100克，全蛋1个，低筋面粉A140克，低筋面粉B130克，可可粉10克，蛋液约10g
烘培：烤箱中层，无水烘培，上下火180度，约12-15分钟(根据饼干厚薄而定)
做法：
黄油在室温下放置软化后用刀切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器将黄油打至浓稠发白、体积膨胀，约20分钟到25分钟。
全蛋打散，一点点的加入打发的黄油中，用电动打蛋器搅拌至蛋液和黄油混合均匀，此时黄油像打发的淡奶油。
打发的黄油分成两份。一份加入低筋面粉A，用橡皮铲拌匀混合成黄油面团，装入保鲜袋。用手捏一捏，挤出空气。用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。
低筋面粉B和可可粉混合后，加入另外一份黄油，用橡皮铲拌匀混合成黄油面团，装入保鲜袋。用手捏一捏，挤出空气。用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。
取出发硬的黄油面团，在其中一块的平面处刷上蛋液。压一下,然后切成条状(每条都有白色和黑色两条重叠)。每条都有黑白两色的面团交叉放置，中间涂上蛋液，这样横截面就呈现如图的双色棋格图案。
切成薄片。 刷蛋液切薄片的同时，烤箱提前180度预热。
放入烤箱中层，无水烘培，上下火180度，约12-15分钟(根据饼干厚薄而定)。烤至饼干边缘微黄即可。
取出后，等饼干凉透之后再用密封饭盒放起来，就不会回潮。
2）可以将黑白旗格曲奇的黄油面团再多切几条，叠加在一起，就是马赛克曲奇了。3）黄油面团擀成一边大一边小的面片，切开叠加在一起，就是扇形曲奇了。 4）将切下的黄油和巧克力面团叠加在一起，然后卷起来，就是漩涡曲奇了。
香脆榴莲酥
蛋挞皮的别样吃法，快速，简单，容易上手，一看就会
用料：
150克榴莲肉
10个大号蛋挞皮
一个蛋黄液
做法：
蛋挞皮解冻至常温，小心脱去底部锡托
加入榴莲肉约15克
蛋挞皮的对折，口轻轻压紧，摆放在铺了油纸的烤盘上，预热烤箱，上下火220℃
表面刷上蛋黄液，另外做了几个加入榴莲肉再加芝士碎的
放入烤箱中层，220℃，烤11分钟，烤至表面金黄，起酥
榴莲酥新鲜出炉一口咬下，满嘴榴莲香，大👍
炸酥肉
看了奇妙的食光，对炸酥肉特别感兴趣，上网一搜发现没那么难嘛~自己改良食谱，按照自己口味做😋吃的人无一不赞👍🏻
用料：
250克五花肉
一小勺盐
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
2勺生抽
一个鸡蛋
90g玉米淀粉
30g小麦自发粉
做法：
五花肉切薄片
五花肉中加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
调制淀粉糊，记住不能太稀，要让肉片挂得上糊糊。
热锅烧油（试油温：放入一根筷子，放筷子周边出现小泡即油温合适）油开后转小火。
酥肉一条条慢慢放入油锅中，轻轻搅拌不然酥肉粘粘，炸至金黄捞出（注意酥肉一定要用小火炸！)。炸好捞出再回锅炸一遍（肉会更酥脆）。
捞起来后放油纸上（吸掉部分油)
吃掉！记得蘸番茄酱哦！或者董干爸辣椒酱😋
简易版海南鸡饭
家人去新加坡旅游带回来了海南鸡饭的酱油，想着就自己在家里做做海南鸡饭吧，简单好操作，味道我感觉比饭店的好吃，关键是鸡肉不限量。吃到爽😜
用料：
1只三黄鸡
3片切块，3片切沫姜，
切沫蒜
25克料酒
小葱
鲜酱油
海南鸡饭酱油
做法：
鸡洗干净后，去头和脚，控干水份，注意不要把鸡肚子剖开。姜蒜洗干净
汤锅里放足够的净水，没过鸡就好了。加入姜片和葱结，倒入25克的黄酒。盖锅盖，大火烧开5分钟后。光火，焖25分钟
在炖鸡的时候，淘米，控干米的水分。姜蒜切沫
焖25分钟后用筷子戳一下。看看有没有熟。加入适量的盐，调味。这个最好选择三黄鸡，如果鸡比较大，煮的时间和们的时间要延长。老母鸡不适合做海南鸡蛋。
起油锅，加入姜蒜沫煸香
把米倒入电饭锅里，加入刚煸香的蒜沫，倒入足够量的鸡汤。按煮饭键就好了
鸡捞出来后，放冰水里冰一会。因为是冬天。我就没用冰水。直接净水冲好后，保鲜膜包好放冰箱冷冻一会，方便之后切块
我这次用了两种口味的酱油，一个是台湾的有机酱油露，小瓶的是海南鸡饭的的酱油
饭煮好后，鸡从冰箱拿出来，切块。摆盘，开吃
牛肉炖柿子土豆-详细易学
最爱
用料：
牛肉
柿子
半个洋葱
土豆
八角，花椒
葱姜蒜盐酱油
做法：
牛肉切块焯水。
柿子土豆切块，洋葱切块，葱姜蒜切好
锅放油，葱姜蒜大料花椒爆香，放牛肉煸炒，放酱油，盐
加水，放入阿迪锅炖。
炖好后，捞出肉放入炒锅中炒。 放柿子炒出水，放土豆炒。
放两大碗肉汤，放盐。大火转小火半小时，出锅放香菜。
「低碳饮食」纯素快手搅一搅高蛋白生酮黑芝麻麻薯碗
剩了一点杏仁奶，想试试车前子壳粉有多厉害。
用料：
20克黑芝麻粉
20克蛋白粉
20克车前子壳粉
2大勺芝麻酱
5克油
2克代糖
100克杏仁奶
做法：
所有粉末和代糖搅拌均匀，倒入杏仁奶手快搅拌。疯狂搅到粘稠，静置五分钟，原本有点稀的糊糊会再吸水变稠。
静置的时间里把油均匀涂抹在烤碗内壁。
静置之后如果发现快成面团了，可以再加一点杏仁奶，不同粉末的吸水程度不同。（最终的感觉像是快干的面糊，用勺子挖可以一坨挖起来，但有流动感。）
在烤碗里一铺一层面糊，放一层芝麻酱（如果说没有调味，可以撒一点盐和代糖），再铺面糊，以此类推直到用完面糊。
烤箱200度30分钟就可以吃了！
多彩豆腐羹
用料：
豆腐
杂蔬
香菇
虾仁
盐、黑胡椒、料酒、油、鸡精
葱姜
做法：
杂蔬、虾仁焯水捞出
起锅下少许油，翻炒葱姜末
再下香菇丁、焯过水的杂蔬和虾仁翻炒
加料酒、黑胡椒、盐、少许水调味烧开
下豆腐炖4、5分钟
加鸡精调味、淀粉勾芡出锅
米其林同款鹅肝寿司，轻松几步做出美味寿司
用料：
2块鹅肝
少量寿司米
做法：
首先选择鹅肝食材，一定要选择血丝少的，A肝，或者特级肝，B肝就不要选择了，影响口感，当然越好的肝也越贵，还有用鸭肝充当鹅肝。所以谨慎选择哦。好的鹅肝一只的重量在1kg以上···才可以称为是A肝
然后我们把他切开之后，里面的血丝非常好，这样煎出来的鹅肝才不会硬，入口即化的感觉。
切出你需要的大小，然后烧热锅，不用放油，香煎即可，两面煎制金黄，然后绑在捏好的饭团上面，撒上芝麻，美味的鹅肝寿司就做好了。
寿喜烧
寿喜烧汁买来以后试了一次，甜口的实在有些吃不惯，于是一直扔在冰箱里。今天偶然发现还有仨月过期了…… 买来还挺贵的，不能浪费，难吃也要吃完！！！
用料：
克牛肉
个洋葱
干蔬菜
块豆腐
勺酱油
把金针菇
寿喜烧汁
做法：
不想描述过程了，厨房很热
热出一身汗
肉松寿司
用料：
黄瓜条
蛋皮
300g米饭
30g肉松
胡萝卜条
20ml白醋
5g糖
2g盐
做法：
白醋20ml，糖5g，盐2g拌匀后倒入温热的米饭中拌匀
西班牙LeKue乐葵寿司卷帘上铺一张海苔
铺上米饭，留前端1/4不要铺米，用勺子压平
在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜，胡萝卜，蛋皮，肉松（喜欢沙拉酱的也可挤入适量）
卷起即可
切块食用
洋葱培根咸玛芬
我最喜欢的还是这个咸味玛芬，喜欢培根的味道，好吃又不腻。一出炉，我和婆婆就迫不及待的各吃了一个。
用料：
2+1/4杯普通面粉
1/4个洋葱
约100克培根
1小匙泡打粉
1/2小匙苏打粉
1个大号鸡蛋
1杯牛奶
1/3杯玉米油
2大匙白糖
1/2茶匙盐
做法：
洋葱去皮切小丁，培根切碎
热锅，把培根煸炒出油
放入洋葱炒出香味
炒匀后，放凉备用
把鸡蛋，牛奶，白糖和玉米油放入干净的容器里，用打蛋器打至油水混合
筛入面粉，泡打粉和苏打粉，拌匀
放入洋葱培根丁
用橡皮刀拌匀
用勺子把面糊放入玛芬杯里，8分满
放入预热了400F/200C度的烤箱，烤20-25分钟即可。拿出放凉即可食用了
清脂小菜
亲们，春节一眨眼就这么过去了，可是，许多节日“后遗症”却不会这么快消失。相信春节大家都没少吃大鱼大肉，因为春节期间胡吃海塞而让自己小肚腩猛增的同学，有木有？因为春节期间毫无节制的大吃大喝而成为一枚失控胖纸的，有木有？相信很多人都会有这样的情况。今天就给大家介绍一只适合节后清脂的小菜，制作简单，口感清爽，特别适合想节后减肥瘦身的MM们。
用料：
小酱瓜
莴笋
胡萝卜
精盐
味精
做法：
莴笋洗净后去皮，切成小条状备用
胡萝卜洗净去皮后切成小条备用
炒锅油热后放入胡萝卜先炒至半熟
放入莴笋一起翻炒
再倒入小酱瓜快速翻炒后，加入少量的水，等水开后加入适量的精盐和味精调味后出锅即可
洋葱火腿面包
咸香面包，非常适合做早餐，自家也可以做出专业面包房的味道！
用料：
200g高筋面粉
24g砂糖
3g盐
8g奶粉
3g干酵母
20g鸡蛋液
4g纯蛋黄
118g水
6片火腿
60g洋葱
适量沙拉油、盐、胡椒碎
60g奶酪丝
适量芥末酱
做法：
将面团原料混合后用厨师机或者手工揉面到扩展阶段，面团可以撑开很薄透见手指，即便撑破，破洞边缘是圆滑的，那么面团就揉好了，浑圆后放入发酵盆中发酵50分钟。发酵结束后将面团均分6份，浑圆，排列在发酵布上，盖上一个干毛巾，入温暖的环境中醒面15分钟；
醒面过程中，锅中放油，将洋葱丝煸炒，加入盐和胡椒碎，放凉备用；

面团用擀面杖上下来回推擀，排除所有空气，最后擀成火腿片大小的圆形；

将火腿片放到面团上，然后涂抹适量的芥末酱；

将面团由上至下卷起来，最后将封口捏紧；

将卷好的圆柱形由下往上对折，将对折的两端用手压紧，然后用刀从自己身体的一侧下刀，切到面团整个长度的约2/3处即可；

从切割处将面团分开，放入模具中，用手轻轻将面团高低调整为一致高度，以保证后面烘烤的受热均匀，在温度大概38度的地方发酵45分钟；

将炒好的洋葱6等份，然后分别放在面团中央；
洋葱上面撒上奶酪丝，烘烤前用喷壶将面包表面略喷湿，入预热为220度的烤箱，烘烤10分钟即可！
颜值超高的蛋黄酥  抹茶味竹炭味
用料：
#油皮
150克面粉
50克猪油
24克糖
55克水
#油酥
120克低筋粉
60克猪油
3克抹茶粉
2克竹炭粉
#内馅
250克豆沙
250克枣泥
16个蛋黄
做法：
准备好蛋黄 放入烤箱上下火180烤10分钟
准备好油皮材料
混合成面团后 保鲜膜盖上醒40分钟
醒好后揉成手套膜
油酥材料混合成面团
准备好油酥和面团
油酥均匀分成88克两份
分别掺入抹茶粉和竹炭粉
把油酥和油皮分成八分
油皮每份：34克
油酥每份：22克
用馅料包裹住蛋黄
每个大约是40克
可以称一下
用油皮包裹住油酥
包好后搓圆
擀成牛舌状
从一头卷起让他醒20分钟
再次擀成长条
卷起后醒20分钟
从中间均匀的切开
按扁后切口朝下包裹住内馅 
向上推的手法包裹住搓圆就可以
这是包好的蛋黄酥
放进烤箱上下火180度烤20分钟
这是烤好的蛋黄酥
家乡的味道——闽南卤面
在纽约随手尝试的卤面，结果做出了家乡的味道~太好吃了还是记一下菜谱，供下次使用~
用料：
适量肉丝
3只大虾
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
3-5朵干香菇
适量黄豆酱
适量甜面酱
做法：
将3只大虾洗净、挑虾线后，冷水入锅，水开后煮几分钟，用虾汤做卤面的汤底。
肉切丝，用盐、生抽、五香粉、淀粉腌制15分钟。
3-5朵香菇洗净后泡发。将胡萝卜、洋葱、香菇切丝。还可以加娃娃菜、芹菜等。
切好葱头、葱段、蒜末备用
2个鸡蛋打散，加少许盐，热锅滑油，入锅煎熟后出锅备用。
加少许油，葱头入锅炒香后，倒入所有菜类（胡萝卜、洋葱、香菇等），加少许盐，炒至8分熟盛出备用。
加少许油，蒜末炒香后，倒入肉丝。加少许盐，炒至基本变色后倒入虾汤（虾留着出锅前再放，不然煮老了）
把面放入锅中，（今天没有粗面直接用辛拉面哈哈哈），然后倒入预先炒好的鸡蛋、菜类。
开始调味：3茶勺黄豆酱，1茶勺甜面酱，1茶勺耗油，少许盐。反正可以尝味道，那就先少量加点，不够再填呗。喜欢浓稠感的话，可以加少许水淀粉。
最后放入葱段，翻拌一下，再放入大虾，出~锅~咯~
萝卜丝流心蛋饼
【黄天鹅鸡蛋美食料理】
一直想尝试一下流心蛋，但又担心不熟的鸡蛋会有细菌，就没敢做过。
现在有幸有了黄天鹅可生食鸡蛋，用来做流心蛋吃着放心啦，再配上我家常吃、常做的萝卜丝虾皮鸡蛋饼，真是鲜香营养又健康的绝配美味！作为低卡低脂、不会让你胖的、元气满满的早餐更棒哦！
黄天鹅鸡蛋，引进日本38年可生食标准的高品质鸡蛋，不含沙门氏菌，没有蛋腥味，蛋黄饱满呈橙黄色，并含有β–胡萝卜素，营养丰富又健康！无论是溏心蛋、单面煎、水波蛋、流心蛋都很美味，吃着放心！孕妇孩子食用更安心！
用料：
100克白萝卜
30克面粉
2枚黄天鹅鸡蛋
10克虾皮
2小根(6克)小香葱
2克盐
1克(调料勺一勺尖)五香粉或黑胡椒粉
20克食用油
做法：
备齐食材，如上图。
白萝卜洗净后擦成丝，加入2克的盐腌制10分钟，这样可以去掉臭臭辣辣的味道，如上图。
小香葱切碎备用，如上图。
咱们先打开一个黄天鹅鸡蛋和其他的鸡蛋来个对比，左边是黄天鹅鸡蛋，蛋黄呈现出很漂亮的橙黄色，蛋黄饱满，无腥味，颜值与美味并存哦！
把腌制好的白萝卜丝挤净水分，不用挤太干哦，然后加入面粉、小香葱碎、洗净的虾皮、五香粉，打入一枚黄天鹅鸡蛋，如上图。
把所有食材搅拌均匀备用，如上图。
锅中放油，油热后放入萝卜丝饼的原料，整理成圆圆的饼，再把中间整理出一个窝窝备用，如上图。
盖上锅盖，改小火，慢慢的煎制成熟，单面煎就可以，煎制成熟的时间需要15分钟，因为饼的边缘厚所以要时间长一点，如上图。
待萝卜丝饼煎熟后再把黄天鹅鸡蛋打入事先整理好的小窝窝里，盖上锅盖，小火慢慢煎到蛋清变白就可以出锅啦。
出锅装盘，撒上少许的黑胡椒粉，橙黄色的流心蛋是不是很漂亮，很诱人啊😁
宝宝辅食:大米红枣年糕
参考月龄:16月+的宝宝们噢
用料：
大米
红枣
配方奶
做法：
大米洗净 浸泡三小时以上
控干水分 倒入料理杯中 加配方奶 搅打细腻
搅打成米浆
大枣水开煮十分钟
去皮 去核 切丁
米浆倒入蒸碗中 撒上红枣丁
盖保鲜膜 扎小孔 上锅蒸三十分钟
出锅切成小块 宝贝可以开动喽
咬上一口满满的红枣香 米香  
你学会了吗
肉沫烤茄子
超级简单！超级好吃！居家必备！肉沫烤茄子🍆
第一次写菜谱，请多多包涵☺️
用料：
长茄子
肉末
葱花
油
孜然粉
生抽
耗油
酱油
大蒜
洋葱
红辣椒碎
做法：
先把茄子洗净，然后一切两半！刮几个口，刷一层油。烤箱预热200度，烤20分钟（忘记照相😭）
茄子在烤的时候，调酱料！炒肉沫！
酱料：耗油，盐，酱油，鸡精，蒜末，生抽，油（用量根据茄子的个数）
肉沫：锅底加油，放入洋葱末，炒出葱香，然后加入肉沫，再加肉红辣椒碎，炒熟
把他们混合在一起，拌拌拌（又忘照相了😭脑子瓦特了）
把茄子拿出来，然后把肉酱均匀的放在茄子上，夹缝里也别忘了，再放入烤箱，200度，20分钟（终于照相了😏）
撒点葱末！烤好了！开吃🌝
奥利奥盆栽～小清新甜品
和妈妈一起DIY。
感谢一楼阿姨友情提供的 薄荷叶
用料：
克生、熟燕麦
块奥利奥
片薄荷
纯牛奶
做法：
将牛奶倒入乐扣中
将生、熟燕麦倒入牛奶
把奥利奥的饼干和夹心分开。
饼干放入保鲜袋，用擀面仗压碎。
将奥利奥❤️加入牛奶～我买的是草莓口味的
放入微波炉或烤箱1分半。
让牛奶和燕麦变成半凝固，可以承住奥利奥碎
如图摆放。
好啦～
生酮无麸质重芝士蛋糕
改编自君之的方子http://www.xiachufang.com/recipe/21424/
生酮极低碳水版本

方子是6寸蛋糕大小
脂肪204g
蛋白质47.1g
碳水24.7g
2127cal

切八块
每块
脂肪25.5g
蛋白质5.9g
碳水3.1g
265cal

奶油奶酪按照安佳的计算，不同品牌热量不同，但相差不多
用料：
250g奶油奶酪
100g饼底杏仁粉
50g黄油
15g杏仁粉
80g淡奶油/牛奶
2个鸡蛋（可省）
适量代糖
10g柠檬汁
1大勺(15ML)朗姆酒
1/4小勺(1.25ML)香草精
做法：
首先制作蛋糕底（杏仁粉100克，黄油50克）。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把杏仁粉倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

（不做饼底看下面Tips～）
奶油奶酪室温软化后，加入代糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个（不吃鸡蛋的可以不放，或者只放蛋黄）
倒入柠檬汁，搅打均匀
倒入15g杏仁粉，搅打均匀
倒入淡奶油、朗姆酒、香草精，搅打均匀
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
桂花糖水煮年糕
甜甜的，适合过年的时候吃，好吃又好做！
用料：
25克年糕
300毫升水
10克糖桂花
10克白糖
做法：
将水烧沸腾，加入桂花，再加入糖！
再把年糕放进去煮15分钟～
好吃的桂花年糕汤，就做好啦！
炒黄鳝
用料：
3根黄鳝
1勺料酒
1勺酱油
5片姜
3根葱
1个蒜
少量糖
少量胡椒粉
做法：
用清水将黄鳝冲洗干净，用剪刀将黄鳝剪成小段，用烧开的水冲洗两遍黄鳝去血腥。热锅冷油下蒜瓣，爆香后倒入黄鳝和姜片翻炒片刻，倒入料酒和酱油，温水，盖上盖子焖几分钟，开盖子，加糖，勾芡，撒上葱花和胡椒粉拌匀即可。
甜酒酿
甜酒酿
煎蛋，卧蛋，煮小圆子，配以甜酒酿
家常又美味。
发酵成以后加以凉白开，放冰箱继续发酵，则是甜米酒。
自己做的甜酒酿，甜度很高，香气四溢，且简单易学。
用料：
500克糯米
适量甜酒曲
适量凉白开
做法：
圆糯米洗净之后用清水浸泡一夜，泡至可将糯米捏断的程度。
沥干水分，上锅蒸25-30min，随后闷10min。
煮熟的糯米晾凉，一定要凉透！装入无水无油干净的容器内。
小碗里装一碗凉白开，安琪甜酒曲8g一包，倒入半包左右，搅匀。
将兑好的水搅拌至糯米中，我是带的一次性手套轻轻的揉捏的，米粒松散不粘连即可。
最后压实糯米，并在中间挖一个孔，让酒曲呼吸。在表面再次撒上薄薄的一点凉白开，2-3mm就可以。
密封保存，可以用保鲜膜封紧，亦可盖上密封盖。在28-30度内保存。
夏天只要放在没开空调的厨房即可。
36小时之后闻到酒香即为完成。
酒酿发酵完成后要放冰箱密封保存。酒酿汁没有以后，可以加入凉白开，放冰箱继续发酵。