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小羽私厨之泡菜鱿鱼圈
小羽私厨系列菜谱视频之《泡菜鱿鱼圈》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2条鱿鱼
120克辣白菜
1小把韭菜
四分之一个包心菜
半根胡萝卜
2大勺韩式辣酱
1小勺辣椒粉
1小勺料酒
2克盐
1小勺糖
1小勺芝麻香油
适量白芝麻
做法：
沸水中加入料酒，放入鱿鱼烫到打卷
然后切成小块
接着我们来调酱汁，韩式辣酱，辣椒粉，糖，盐，芝麻香油，混合拌匀。
平底锅倒油烧热，放入泡菜炒出香味
倒入切好的鱿鱼和调好的酱汁翻炒均匀
再放入卷心菜、胡萝卜、韭菜段，加一点点水。
翻炒到酱汁裹匀所有菜，汤汁基本收干就行了。
撒白芝麻点缀下就可以出锅了
腊肠炒笋片
前一天做鱼香肉丝，没用掉的笋怎么处理？那就来一盆腊肠炒笋片吧！
用料：
笋，少量胡萝卜，腊肠，蒜苗，辣椒，姜，干辣椒和花椒
做法：
将腊肠、姜、笋和胡萝卜切片，添加胡萝卜是为了增加色彩。蒜苗切段，二荆条辣椒切滚刀粒。
将二荆条、姜片、干辣椒和花椒一起炸香，然后炒腊肠半分钟，倒入笋和胡萝卜片，大火炒两分钟至断生，中途可加微量水，之后加入蒜苗头，炒一分钟左右，蒜苗头变软，加入蒜苗叶，翻炒二十秒后出锅。
木瓜鲫鱼汤
鱼汤不用多介绍绝对有益无害的，多喝美容更不用说，又有营养又美容，全家都爱喝，我每周最少要喝一次，好吧我承认加木瓜我想丰胸，哈哈哈哈哈哈😂其实在我试过好几种配料煲鲫鱼汤后其实木瓜搭配是最鲜美的^_^
用料：
1条鲫鱼
半个木瓜
6片姜
适量瘦肉
做法：
我这锅汤是两人的分量，所以选了木瓜半个，青木瓜哦，不要熟的，青色皮的木瓜煲汤最好喝的.
去皮去核切块备用，大小随意，如果你喜欢它煲得很软你就切小块一点，我喜欢有口感的我切得比较大
鱼，洗干净，用厨房纸吸干水，我会稍微在鱼身摸一点料酒去腥，热锅下油下姜片煸香，然后小火煎鱼
两面煎至金黄，我拍照的这个时候还没煎好的，我会煎得比较焦的，鱼煎透了再下锅，这样汤会奶白色，而且不会腥，鱼也不会容易烂，鲫鱼很多骨，所以最怕鱼煲烂了，骨头到处都是，当然你可以用汤袋子装起来煲，但是我总觉得扔一块布下去一起煲汤，我接受不了.
请大家注意看文字：1:三块姜片，下锅和水一起煮开，一定要煮开.2:水开后把煎好的鱼下锅，锅里煎鱼的油也一定要一起倒到汤里，用勺子舀起一勺开水倒在煎锅里晃一下，然后再倒到汤里.这样开水可以把锅里的煎鱼油一起倒到锅里.3:木瓜也可以一起放进去了，不用盖盖子，大火把汤烧开，大火滚15分钟
15分钟后，小火盖好盖子煮30分钟左右.
中途我会加一次胡椒粉，我喜欢胡椒粉有点辣辣的味道也可去腥
我这锅煮了大概45分钟，因为我水放多了，所以我再煮久一点，我大概在30分钟后大开锅盖，开大火再滚15分钟收一下汤的，我腌了一点肉片的，我忘记拍照了，加点瘦肉汤更甜，肉片下锅，我又加了一次胡椒粉，下盐调味，然后起锅喝汤，对不起，起锅后忘记拍照了，这张照片是大火调味的时候拍的，汤非常的白，真的很好喝，一点腥味都没有.
竹荪瘦肉汤
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。yuzyi9

　　竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
用料：
竹荪四五朵
水发后把水分挤出待用
瘦肉30克切片
香菇4-5棵切片
萝卜半根切片
做法：
锅中烧水。
水沸腾之后，加入所有配料，放到煲汤档，煲制就可以，中间再次锅开的时候把浮沫撇去，加一勺鸡精，然后就可以盖上盖，微火煲，出锅前加上盐即可。汤一次加好水，中间不要再加，这样汤的味道会鲜美。
电磁炉的煲汤档大概要一个半小时煲制，完成后即可出锅。
拼色儿童草莓蛋糕
营养又美味的拼色草莓蛋糕，儿子小满很喜欢吃。更多给孩子的惊喜在公众号@满爸的魔法屋 哦～
用料：
6只#原味蛋糕部分
3个蛋黄
1罐儿童酸奶
50g低面筋粉
#草莓蛋糕部分
3个蛋黄
10颗草莓
50g低面筋粉
#蛋白霜部分
些许柠檬汁
一勺白糖
做法：
原味原料部分：蛋黄3个，加入儿童酸奶，搅拌均匀后加入低面筋粉50g
草莓原料部分：草莓洗净，切块，打碎成草莓汁
蛋黄3个，加入草莓汁，搅拌均匀后加入低面筋粉50g
蛋清6个，加些许柠檬汁，一勺糖，搅拌均匀，做成蛋白霜
将一半的蛋白霜与原味、草莓原料分别混合均匀
放入烤箱，160度，30-35分钟取出，倒扣放凉
用慕斯圈裁出心形，摆盘，加入切碎的草莓
最后可加上薄荷叶适当点缀，就大功告成啦
冬笋炖猪肉
冬笋中的植物蛋白质，维生素及微量元素含量很高，经常食用有利于增强机体免疫功能，提高抗病能力，促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，减肥，化痰止咳等功效
用料：
500克五花肉
1颗冬笋
适量葱、姜、蒜
适量料酒
适量糖
适量花椒，大料，香叶
适量豆腐乳汁
适量盐
适量酱油
2个干辣椒
做法：
冬笋 剥好皮和肉先切块
切好进行焯水
把锅里放上油，加上所有调料把肉放里炒，倒入热水炖半个小时，再加入冬笋再炖半个小时，就好了。炖出来的肉入口即化，美味。
百合青笋炒桃仁
用料：
百合
青笋
适量核桃仁
盐
胡椒粉
白糖
葱姜末
做法：
核桃仁用开水煮3分钟，捞出控水
青笋洗净切斜段，用加了盐和油的开水飞过、过凉、控水
净锅入油，三成热时下姜、葱末小火煸香，下青笋翻炒均匀；下核桃仁、百合大火翻炒，加盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可出锅
南瓜蒸粽子
吃粽子也要吃出新花样😀
用料：
一个南瓜
两三个迷你咸肉粽
做法：
超简单的食材😝
南瓜洗干净，切开顶部，用勺子挖出南瓜籽，然后塞满咸肉粽。
南瓜放入蒸锅蒸熟，时间视乎南瓜的大小自行调整哈😊
南瓜的清新香甜，与糯米浑然天成，一秒征服味蕾😋
木耳炒里脊肉
每个星期总会吃上三四次木耳的，这清道夫呀，真是可爱极啦，不吃，老是想念着它呢！ 用蚝油来炒，让平平无味的木耳变得口感丰富，食欲十足，超级的下饭呢！
用料：
干货木耳
里脊肉
橄榄油
蚝油
麻油
生粉
鸡粉
胡椒粉
砂糖
生抽
老抽
葱段
做法：
食材：干货木耳和里脊肉。
将里脊肉洗净，切丝。
用适量的生粉、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制30分钟。
热油锅。
放入木耳，煸炒一下。
倒入适量的蚝油。
煸炒两分钟，铲起，待用。
原锅倒入适量的橄榄油。
放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色，将木耳回锅。
倒入芡汁（利用腌制肉丝碗里的剩余酱汁，加入适量的清水和生粉就OK）。
煸炒至收汁。
放入适量的葱段。
煸炒均匀，即可关火。
甜椒黑木耳炒鸭肾
味道不错，下饭菜。
用料：
一把木耳
1-2勺淀粉
1片姜
1-2勺蚝油
适量盐
1个甜椒
1个红泡椒
3瓣蒜
做法：
木耳用开水泡一下。洗干净沥水。
鸭肾处理干净，切片，加盐腌一下。也可以不用腌。
两个椒切块，这两种味道不一样，一点都不辣。
切姜一片。蒜三瓣切小。
锅里烧热，下油，炒菜的量，下姜爆香，
下蒜爆香，这时动作要快，不然容易焦。如果动作慢，那就开成小火。
大火下鸭肾翻炒几下，变色了下木耳翻炒。
下甜椒翻炒。炒几下开文火，
调酱，碗里加点生粉，耗油，一点盐。加水搅拌。
等甜椒熟了，就下酱。翻炒至收汁即可。
好吃。很下饭。
酱香饼
用料：
克面粉
勺孜然粉
勺豆瓣酱
克葱花
克温水
克油
片姜
做法：
如图
如图
如图
刺绣祝寿蛋糕
没有花钱学过课程，自己瞎鼓捣的，第一次做很多细节还不够精致，把我用的方法分享一下。
双层蛋糕下面是海绵蛋糕，上面是戚风，夹心和抹面是淡奶油，刺绣用的是奶油霜，奶油霜状态要软一点会好操作。
用料：
若干奶油霜
一只食用色素笔
若干食用糯米纸
做法：
蛋糕烤制抹面略过不表，抹完面的蛋糕进冰箱冷冻室冻20分钟左右再拿出来开始刺绣，因为耗时比较长，所以室内温度要低一些。
在网上找好你需要的图案，调整好大小，注意高度不要超过蛋糕体高度，翻转以后打印出来，然后隔垫片，铺上糯米纸，用色素笔开始描，所有边缘线条都要描出来，这个跟一般做转印的步骤都是一样的，此处没有照片😂
描好边的糯米纸剪出形状，要剪的精细一些，留得边越少越好，万一不小心剪断了其实也没关系哒
将糯米纸贴到蛋糕上，此处一定要小心小心再小心，你只有一次机会，一旦贴歪了或者贴错了，只能撕下来，重新抹面，重新画啦…
我的习惯是把糯米纸都贴好之后再开始调色。先用你需要勾边的颜色勾边，就是把所有用色素笔描边的黑色部分覆盖上。
勾边的时候内测的黑色露出来没关系，因为还要填充其他颜色会盖住，但是外侧的黑色不能露出来哦，不然就不好看了
相同的方法把有颜色的部分都填好。奶油霜的状态一定要软，太硬是不行的！如果想做花瓣颜色渐变的感觉，就用两个颜色的奶油霜填充。
咖喱猪排饭
一人食
用料：
1块咖喱块
1碗米饭
1/4个洋葱
1个土豆
适量面包糠
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
适量面粉
适量盐
一小块里脊～猪排
做法：
就这些东西，左边塑料袋是洋葱，挺简单的
咖喱教程之前发过，这里就说猪排了
切一片肉，一横片那种，大小够吃就行，然后用刀背敲，会有格格，那样更好，肉碎但不散，然后加胡椒粉，盐揉一揉，搓一搓
然后两个盘里一个打撒鸡蛋，加点盐，一个面包糠
揉完的肉，抹一层面粉，一层鸡蛋，一层面包糠
热油锅，7成热左右，就可以炸了，中火炸熟，第二次大火炸酥，第二次时间要短，否则会黑，别问我怎么知道，看图说话🙄
排骨面线
把排骨汤煮好，加面线进去一分钟起锅即食用！
用料：
适量排骨
少量肉头骨
少许葱花
做法：
把煮开的排骨汤加面线进去煮一分钟即可出锅
东菱面包机面包
做了好几次都不太好，这个配方做出来还不错。
用料：
30g糖
2g盐
30g植物油
110g牛奶
1个鸡蛋
汤种(15g面粉+75g水)煮开
260g高筋粉
3g酵母
做法：
先做汤种：将15克面粉加入75克水搅拌均匀，没有颗粒，小火加热不停的搅拌至煮开关火，关火后继续搅拌一会，然后放凉备用。
盐和糖加入面包机两角，不要混合。
倒入牛奶、鸡蛋、油、汤种。
加入面粉，面粉上挖一个小坑放入酵母。
面包机选择甜面包，重量选择700克，面包烧色选择浅烧色，启动。
提前10分钟断电，不开盖保温10分钟即可。
茭瓜炒鸡蛋
嘿嘿，家常小炒菜.
用料：
1个茭瓜
4个鸡蛋
1/2小匙盐
做法：
茭瓜洗净,对半剖开,用勺子将瓜瓤挖去.
茭瓜切片,鸡蛋打成均匀的鸡蛋液.
锅内放入适量的油,待油热,倒入蛋液,炒成型,盛出,备用.
锅内再加入少许油,待油热,倒入茭瓜片,煸炒至瓜片变软,加盐调味,翻炒均匀.
加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.
乡巴佬鸡蛋
用料：
一瓶啤酒
黄豆酱油    100ML
少许花椒大料
做法：
任意牌子的啤酒都可以，我用的是瓶装的雪花啤酒
根据啤酒的量，倒入半袋黄豆酱油，也可以根据自己的口味再添加或减少，个人觉得不要太多，多了就会很咸！
放入适量的花椒和八角
煮熟的鸡蛋剥皮后放入锅内，煮十五分钟
我放的鸡蛋有点少了，一瓶啤酒加上酱油可以煮二十个鸡蛋，煮好以后连同汤一起放在一个较深一点的容器里，边吃边腌制，味道会更好
圣诞树肉松面包
马上就圣诞节了，应景做圣诞主体面包。这是我做的圣诞烘焙系列之一哈。
用料：
85克牛奶（或者水）
1克盐
35克白糖
1个鸡蛋
15克玉米油
200克高筋面粉
3克安琪耐高糖酵母
适量肉松
少许七彩糖针
做法：
除肉松和七彩糖针外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后将面团分成12个30克的小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团，压扁。
用擀面棒擀成面皮。
放入肉松。
包好。
收口朝下。
按此方法包10个面团，如图摆放至烤盘中。
剩下的2个面团合并。
按照同样的方法包上肉松馅。
然后搓成略长的条。
摆在最下面做树干，排成如图圣诞树的形状。
（注意面团之间要留一点空隙哦。）
放温暖处进行二次发酵。
发酵结束，表面刷蛋黄液。
筛上少许低筋面粉。
入预热200度的烤箱，中层上下火烤20分钟左右，至上色满意熟了就可出炉。
撒上七彩糖针。
成品图。
快手豆渣咸菜蛋饼
屯了一堆厨房电器之后，终于忍不住诱惑又入了豆浆机。虽然说是破壁无渣免滤，终归有喝黄豆沙的感觉……

用茶滤细细地滤去豆渣，也是满满的一碗了，参考了许多方子，最后还是⋯有啥用啥，越简单越好吧
用料：
一小杯黄豆和900克水磨出的豆渣
三小把面粉
1个鸡蛋
适量盐菜或其他咸菜碎
做法：
将所有材料混合均匀呈现较粘稠糊状
用勺子摊入平底油锅，24cm左右的锅可以摊4个饼
大火定型，中小火加热。两面都定型后小火加盖焖三分钟左右。
六个月宝宝辅食🌷🌷🌷香蕉蛋黄牛奶磨牙棒
宝宝六个多月了，马上要长出小牙为宝宝烘焙无添加的磨牙棒迫在眉睫。这是我烘焙的香蕉蛋黄牛奶磨牙棒！宝宝很喜欢有兴趣的宝妈可以试一试呦！
用料：
3个鸡蛋黄
1根香蕉
15克奶粉
150克低筋面粉
做法：
低筋面粉可以自己制作，具体步骤：把面粉放到锅里蒸15分钟，从水开后开始计算15分钟。用蒸布盖好以防进水。放凉后捏碎装入保鲜袋代用。一次可以多蒸一些，以后制作其他糕点都可以用。
将蛋黄用打蛋器打3钟，然后放入奶粉拌匀。
将香蕉打成泥糊
香蕉打的越细腻越好
将香蕉泥倒入开始翻拌。
倒入低筋面粉拌匀
和面时一定要多揉揉，醒面30分钟。
将面团擀成饼状，厚度
8最多不要超过1厘米，宽度1厘米，切成一段一段的再用手两头反方向扭成螺旋样，放到烤盘里。
烤箱中层，上管160度，下管160度，烤28分钟，中间翻个个。
烤好了装瓶吧！
麻辣魔芋皮
买了包麻辣魔芋皮回来，好吃，就咸点还忒贵。想想材料也不贵，应该做法不难，试下呗。第一次写菜谱，多包涵包涵哈。
用料：
两大块魔芋（买硬的，做好了一块块的那种。不要买现切的）
适量姜  蒜 
各一点点花椒  香叶   八角
十多个吧干的朝天椒
自己看着办😊辣椒粉
同上盐   薄盐生抽   芝麻油              山胡椒油
做法：
买新鲜魔芋回来放冰箱冷冻。解冻后切片。图片是又改刀了，吃的主有点多，怕不够分，改小点😄
这就是我家傻老公买的现切的，冷冻过就这怂样╯▂╰。上图的冷冻过蜂窝状几多好看(｡･ω･｡)ﾉ♡所以说助手也很重要！
部分材料，还有辣椒粉，薄盐生抽，山胡椒油，芝麻油。
先把碟子里的材料在油里炒香
我是两个锅炒的，另一个放油烧热关火，放辣椒粉。其实在炒香上面材料，然后关火放辣椒粉也是可以的。但是记得一定要多点油！！！这个很重要，要不然就变成干炒了，容易焦。然后炒香的辣椒粉放开始的炒的香料里面，混合。小火，放盐，薄盐生抽，芝麻油，山胡椒油（我只放了两滴，因为是乡下油坊榨的，很浓，两滴足够），再放入魔芋皮炒匀。注意：这些程序一直是小火哦😊
成品
“ke lui”萝卜缨
蒸“ke lui”虽然这个拼音用普通话拼不出来，但是家乡话就叫这个名字，石家庄的一种小吃，可以用萝卜缨做，亦可用榆钱做，还可以用红薯叶……做法都一样……其实吃的是那一抹乡愁，品的是记忆深处的那丝丝心动……对远嫁他乡的人来说，偶然的收获都是对家的一种眷恋，就像我今天在路上偶然间发现了只有家乡才有的带棱的丝瓜一样，一股脑儿全都买了下来，吃的是那种对家的怀念……
用料：
少许盐
1只鸡蛋
少许面粉
少许食用油
少许五香粉
少许生抽
少许醋
3半蒜
少许香油
做法：
萝卜缨洗干净，沥干水，切几刀，不用太碎，撒一点盐，腌一刻钟左右
把沙出来的水份沥干，打入一个鸡蛋，拌匀，撒入少许五香粉，面粉少许，用手拌匀，让萝卜缨均匀的沾上面粉，平铺在屉上，上锅蒸15分钟即可
生抽少许，醋少许，香油，蒜泥拌均匀成调料汁，出锅沾着调料汁吃最香了……丝丝萝卜的清香……
黑全麦鸡蛋牛奶红枣蛋糕
低卡低脂减肥小蛋糕🍰
一人份（好吃到想再吃一个）
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
5颗红枣
45克黑全麦粉
2块（随意放不放）红糖
做法：
准备好红枣（去核）和红枣碎
将鸡蛋跟红枣跟牛奶跟全麦粉混合，用榨汁机或者绞肉机磨得细腻
刷点油在碗里，倒进去弄好的液体，振动几下
放上红枣碎
放进微波炉高温五分钟
炸平菇，蘸着吃
喜欢吃酥肉，但又不能吃太多肉，于是用平菇代替肉做了这个小吃。
        椒盐蘸碟和番茄酱配平菇都是不错的选择，原味的也好吃。
用料：
500克平菇
3个鸡蛋黄
适量面粉
适量红薯淀粉
适量油
适量盐
做法：
平菇洗干净，撕小，控水。
面粉、红苕粉、鸡黄、盐，加水调和。
加入平菇拌匀
锅中加入油，烧热，加入平菇，炸制
成品
蘸碟1：椒盐，花椒炒一下，打粉，加入盐，熟芝麻，喜欢吃辣的可以加辣椒面。
蘸碟2：番茄酱，可以自己做，也可以买成品。
猴头菇黄花炖鸡汤
想周一休息的时候做肉燕馄饨，我在淘宝买来估计都快半个月没开封。再一想肉燕皮那么贵，半斤30多块钱，我要尊重它，必须用鸡汤配！！！所以才提前一天跑去超市买了鸡和猴头菇，味道真的挺好，就是吃这么一顿，感觉很贵啊。
用料：
半只约1斤半鸡
1盒8个猴头菇
适量干黄花
1大块姜
1瓶盖白酒
少量盐
做法：
超市里面能买到各种菇，这次买了新鲜的猴头菇。
鸡不知道是不是土鸡，没去市场买，在超市买的，半只，已经杀好处理干净的，大概一斤半。
猴头菇。
锅里放洗干净的鸡肉，然后放老姜，我家没老姜了，我就放的仔姜。
加一瓶盖白酒，加水，目的是为了去血水。大量血沫煮出来之后，把鸡肉捞出来用水冲洗干净。
猴头菇洗干净，干黄花温水泡十分钟。
干黄花是我在淘宝买的，还可以。
8个猴头菇，有好有坏，盒子封起来是看不到的。
这个猴头菇是好的，看菇蒂，白白净净。有两个猴头菇已经有点发黄，而且有一点菇类被水淹太久的那种腐烂味道。
猴头菇撕成块。
近照来一张。
仔姜切片，干黄花不要蒂。
鸡油有一大块，我在炖锅里面没加水的时候，先把这块鸡油熬出了大量的油，这样炖汤会鲜美一些。
鸡肉猴头菇都扔进去，干黄花也扔进去，汤上面漂浮的油，就是那块鸡油熬出来的。
炖了两小时。
猴头菇来一张。
做了肉燕的汤底。
肉燕的味道基本上是用汤底来决定的。
吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」
原始方子来自西瓜，每一位贡献方子的都是天使〜

为了保持体型，这款老婆饼只是用来解馋的，我在减油减糖上从来都是心狠手辣的，所以方子不甜，喜欢甜的姑娘们可以放心大胆的加糖〜

我比较懒，这个比例只做了6个，勤快的姑娘可以分小份，多做几个。
用料：
100g普通面粉（面皮）
46g牛奶（面皮）
10g糖（面皮）
60g低筋粉（油酥）
30g油（油酥）
60g糯米粉（椰蓉馅）
20g椰蓉（椰蓉馅）
20g油（椰蓉馅）
60g水（椰蓉馅）
40g炼乳或者糖（椰蓉馅）
做法：
先做内馅，以保证有充分的时间凉凉。水、糖／炼乳、油，混合入锅，小火混匀。
小火下倒入糯米粉和椰蓉（提前混和一下，以防馅不均匀），迅速搅拌，不粘锅时关火。铺平凉凉。
面皮：糖入牛奶化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
酥油：油倒入面中，混成面团，醒20分钟。（我一开始看错配方，加水了，所以真实揉出来可能不是这样）
面团分六份
每份包入一份酥油
捏紧封口。ps：第一个有点丑。。。
叠被子，直至油、皮完全融合。
酥皮擀吃面片加入椰蓉馅
封口，整型。在饼上划出三条缝，刷上蛋液，撒些芝麻。
烤箱预热180度，中层25分钟。如果皮薄，22分钟就行。
微凉小饭桌—芒果香草布丁
芒果搭配牛奶和香草的浓郁口感，香甜诱人
用料：
250ml淡奶油
250ml牛奶
4个约1.5斤芒果
1根香草荚
50克白砂糖
2片10克吉利丁片
做法：
吉利丁片先放入冷水中泡软；我一直有将香草荚剪碎埋进砂糖中，做成香草糖的习惯，这样做甜品时就直接能带有香草的甜美气味，图片砂糖中黑色的小段就是香草荚。如果没有的话，请将一整根香草荚剖开，将黑色的籽刮入牛奶中待用。
​将牛奶和淡奶油一起倒入锅中，再放入白糖和香草荚，最小火慢慢加热，时不时搅拌一下，直到糖完全融化。
糖已完全融化，黑黑的小颗粒就是香草的籽，特殊的迷人香气就是由它散发出来
泡软的吉利丁片放入锅中，持续加热搅拌到完全融化。

然后整锅液体用网筛过滤，放在一旁待用。
芒果切丁，一部分先放入杯中。
再将过滤后的液体小心倒入杯中，这时候芒果会浮起来，没有关系，凝固之后一勺挖下去，有布丁有芒果的口感非常有层次感。

杯口包上保鲜膜，送进冰箱冷藏4-6小时直到布丁完全凝固。​
凝固后从冰箱取出布丁，撒上适量的芒果，再加一点点薄荷叶做点缀。想多吃芒果的就像第二杯那样任性地装满，大口大口开动吧！
如何发酵稳定浓稠的雪莲菌开菲尔酸奶（嫩豆腐状）
之前写过那个雪莲菌酸奶与开菲尔酸奶成品的一些区别 然后很多人私底下问我怎么养出嫩豆腐状的酸奶。首先稳定菌种才能发酵出好的酸奶。
那么我们就来总结一下我自己的一些经验吧

1、发酵的环境要稳定、干燥通风，避免忽冷忽热、阳光照射的地方

2、不要经常清洗菌种和发酵的瓶子，让它有一个稳定的发酵环境。（开菲尔有一定的抗菌能力，当然要保持瓶口干净、可以用纸巾擦）

3、不要经常性发酵过度让你的菌种经常饿～ 要控制好发酵的时间和牛奶的量

4、发酵的器皿选宽口的、不要太深的

5、选好的全脂纯牛奶：冷藏型巴氏杀菌全脂纯牛奶、常温型全脂纯牛奶都行。一定要全脂纯牛奶。（避免这类超高温灭菌型、高钙型、低脂型等）

6、⚠️⚠️一颗发酵法，更加容易发酵出浓稠拉丝的酸奶！只要挑出一个比较大的，独立发酵就可以！⚠️⚠️
⚠️菌种不要接触金属制品！一定不要接触！
用料：
国内就用巴氏杀菌冷藏型全脂纯牛奶
开菲尔/雪莲菌
做法：
如何过滤酸奶，在过滤之前搅拌一下酸奶。然后上下用力拍，然后侧拍打。如果酸奶太浓稠，就把稀一点的酸奶往回倒一点搅拌一下。这样更好过滤。
你看，这是雪莲菌的视频。虽然很热的天气已经出了很多奶清，但是还是一块嫩豆腐。
挖出一块的雪莲菌。嫩豆腐！
这个是开菲尔的状态。嫩嫩的豆腐，还有点奶在流动，如果想直接喝的话还要等一段时间。因为今天一个人喝不完。我需要二次发酵，所以这个状态就要过滤出来。
然后你看开菲尔内部组织。嫩到不行哦。
嫩豆腐状态出来的酸奶就是相对浓稠，不会很酸。加点蜂蜜很好喝哦。如果你也养出了嫩豆腐，欢迎发照。加群一起探讨哦
2020年。一颗菌发酵法。培养你最大那个菌单独发酵。它会越来越大。而且不用过滤，很方便
特别浓稠。搅拌一下，把气泡去掉，就是很顺滑的酸奶，在吃饭的时候喝一杯。
推荐一款，我自用到目前发酵的很浓稠的奶。
这是我加了蜂蜜之后搅拌过的。还是非常浓稠顺滑
讨论群二维码在上面这里。如果二维码过期，或者有什么不明白的可以加微信：IOUCC20 我拉你们进来哦。ps：建群的目的是希望大家互相帮助，免费共享菌种，我有多余的自会送你，运费+包装用的牛奶瓶子自己出。
一起成长
韩式面片汤
买来韩式辣酱 做了一次韩式拌饭之后就一直放着了 今天早上突发奇想 哇 真是超出预期的好吃！
用料：
若干刀削面面片（现成的）
1颗娃娃菜
紫菜
喜欢的丸类都可以加
1勺韩式辣酱
1勺蚝油
1勺鲜酱油
盐，鸡精少许
做法：
我用的是图上的面片和辣酱，这个辣酱适合不太能吃辣的人。
1、冷水先下丸类煮，水开加入韩式辣酱搅开，下面片。2、面片软了加入适量紫菜（我也不知道为什么要加紫菜= =，可能吊鲜味儿？），同时也可以把娃娃菜放进去。
娃娃菜熟了之后加蚝油，鲜酱油，视个人口味加盐，鸡精调味，出锅。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
第一次做，女儿很喜欢，多的粉丝和蒜蓉可以下饭吃，安逸。
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
多瓣（1大个）蒜
10克蚝油
10克生抽
5克老抽
少许（喜辣可以用小米辣）红椒
少许青椒
10克油
做法：
大蒜
小美5秒打碎
放入青椒、红椒、油，小美5分钟温度V速度小勺爆香。
鲍鱼洗净后放在蒸盘上，下面放粉丝，这个是没有放粉丝前拍的😄
把汁淋在鲍鱼上，水开后蒸7分钟。
洒上葱花，开吃。
免烤箱❗️巨好吃超爆浆的芋泥西多士，简单好做。
今天来给大家分享一款非常好吃，早餐和下午茶都OK，一口爆浆的西多士，做法简单，让你一学就会。
用料：
4片吐司
半个紫薯（小）
2个芋头（小）
2个鸡蛋
80克牛奶
4片芝士
少许黄油➕炼乳
做法：
我请你吃

1️⃣紫薯和芋头去皮洗净提前蒸熟后加少许牛奶打成泥备用。
2️⃣芝士片一分为四，吐司去边一分为四，然后一片吐司➕平铺芋泥➕2片芝士片，再盖一层吐司按一下，依次都弄好。鸡蛋➕牛奶打散，把吐司裹满蛋液。

3️⃣锅中预热放入黄油融化，把裹满蛋液的吐司依次放入锅中，小火煎至6面金黄即可，盛出摆盘后淋上炼乳即可
你无法拒绝
淋上炼乳超级好吃
日常自制抹茶曲奇🍵
用料：
两大勺抹茶
一杯半量低筋面粉
一杯量黄油
半杯量细砂糖
少量香草精
做法：
加入黄油
加入糖粉
搅拌均匀
搅拌至此状态
加入少量香草精
加入抹茶粉🍵
加入低筋粉
搅拌至此状态即可
用手将混合好的面团揉成圆球状
重复上一步骤然后将面球压平
将烤箱调制到三百五十华氏度烤十到十三分钟即可
烤出来的成品效果是这样的
丝瓜鸡蛋肉丝汤
用料：
1根丝瓜
80克肉丝
1个鸡蛋
3瓣蒜
20克植物油
5克盐
5克淀粉
10克生抽
10克（可不用）料酒
做法：
先炒肉备用（图中是双人份双倍的原材料）：取肉丝、生抽、料酒，在小碗里拌匀，腌制两分钟。期间将丝瓜削皮，切片或切滚刀块，蒜切末。
开火热锅后，倒入10克油，摇晃锅底使油铺匀。倒入肉丝翻炒，变色后盛出。
炒丝瓜：冷锅下10克油，开火下蒜末。等蒜末沸腾几秒钟出味而未糊时，下丝瓜翻炒。炒软后加水开始炖汤。
用小碗调好淀粉水，丝瓜汤沸腾后倒入淀粉水。小碗打入1个鸡蛋打匀，均匀倒入锅中。放入炒好的肉丝。汤里加盐调味。
炖两分钟后，盛汤出锅。
洋葱炒个牛肉丸🐂
当冰箱里有☝️个洋葱和☝️包牛肉丸的时候
我只好把它们凑合☝️起了✌️
用料：
12个牛肉丸
1个洋葱
1包或1勺子🥄沙茶酱
少许生抽
少许老抽
做法：
首先解冻牛肉丸，我拿了12个左右，然后切成我想要的样子，也可以不切，洋葱也要切一下哟！
把牛肉丸焯水后，放置一边，焯牛肉丸的水留一小碗备用，准备炒洋葱咯！
热油，下洋葱炒到有香味的时候，可以下牛肉丸了，然后加入沙茶酱、老抽、生抽翻炒，加入焯牛肉丸的水，大火闷个3-5分钟即可出锅！
美味的洋葱炒个牛肉丸🐂就做好啦！
冬日草莓奶酪白巧拿破仑
堆叠  堆叠

冬日的幸福味道
用料：
1块千层酥皮
2大勺马斯卡彭奶酪
1大勺草莓酱
几颗鲜草莓
5克白巧克力
做法：
千层酥皮180度烤13分钟
一次在酥皮上涂抹马斯卡彭奶酪、淋上草莓酱、摆上，鲜草莓、再淋上软化成液态的白巧克力～
铛铛铛～开动吧～酥皮的轻盈和马斯卡彭的香郁交叠在一起，加之草莓酱的香甜、鲜草莓的清新、白巧克力的甜美～唔～冬日里的小幸福
椰香菠萝派
（25cm*10cm*2.5cm的模具一个）
用料：
200克低筋面粉
120克黄油
60克鸡蛋
2克盐
50克糖粉
30克椰丝
适量菠萝
40克黄油
40克白糖
30克杏仁粉
60克鸡蛋
做法：
将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒
将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中
再加入到糖粉
加入鸡蛋
将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀
倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半
重复这种过程，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上
从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形
在长方形的三分之一处折叠
再下面的三分之一处向上折叠后，再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中30分钟。再拿出，同样的方法重复三次
从冰箱中取出面团，擀出
5厘米的的长方形的面皮
将面皮擀成模具形状大小的放入模具内
按模具剪去边缘多余的部分
用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中制冷30分钟
在容器中加入室温软化的黄油和白糖
用搅拌器搅拌均匀
再加入椰丝和杏仁粉
再搅拌均匀
分次将加入鸡蛋加入混合物中
充分的混合均匀
再将加点鸡蛋加入混合物中
再充分的混合均匀
将混合物用工具放入模具中铺底
在上面装饰好菠萝片
放入预热好180度的烤箱，180度，40分钟
中间拿来在上面刷点黄油，再继续烤至金黄色
出炉啦
wmf26cm不粘锅❄️冰花煎饺记录
必品阁的王水饺真的是我家冰箱常囤物品之一！建议大家都试试！做煎饺真是绝了！

我新入了一口不粘平底锅，算了下尺寸，最终选了26cm的。因为锅底尺寸做千层蛋糕的饼皮差不多是6寸左右的，就比较合适。

新锅嘛，就想赶紧试试，摆盘好看的前提下，26cm平底锅能放几只王水饺～
用料：
12只（300g）王水饺
10克玉米淀粉
100克水
适量香油
适量黑芝麻
适量葱花
做法：
热锅热油，速冻饺子无需解冻，直接放在不粘平底锅里，开小火煎。
煎饺子的时间准备淀粉水，玉米淀粉和水按照1：10的比例调制。我的锅是26cm，就用了10g玉米淀粉和100g凉水。
饺子底部煎到微黄时就可以了。
因为准备好的淀粉水可能会有沉底现象，所以先搅一下，再倒入锅中。
水量大概是这么多。
加盖，用中小火煎。
不能图快就开大火，这样饺子底部容易黑糊。
到水蒸发的快干时，揭开盖子，转小火，让水汽尽快散去。
水干，锅边缘淋一点点香油。
洒黑芝麻和葱花。
到看见锅边的冰花皮开始翘起时，就可以关火准备起锅了。
起锅装盘方法：把盘子倒扣在饺子上，左手按住盘子底，右手端起锅，此时左手在上右手在下；
翻面，右手在上左手在下，饺子就完整的进入盘子里了，冰花也在表面～

饺子底部的冰花酥脆，咬一口饺子，混合内馅儿的柔软和汁水，绝了～
茄汁牛柳意粉
可根据个人喜好加香菜，马铃薯，青豆，芹菜等等
用料：
3个番茄
100g牛肉
1个马铃薯
半个洋葱
做法：
1.开水沸腾加入盐，油适量，意粉散开入锅煮，待5-10分钟后取出，过冷水备用
2.洋葱切块，另外马铃薯切块走油备用
3.锅中加适量牛油，加入洋葱爆香
4.把预先弄好的番茄加进洋葱中一起翻炒，加盐，糖，番茄酱小许调味，另外加一点pizza草调香（随个人喜好，可不加）
5.煮好的番茄酱淋在意粉上，放香菜伴碟即可
自制周黑鸭
这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲，notice！！！
用料：
亲们酌情而定，我买了20块钱鸭架
一两块，10g桂皮
10g花椒
10个红辣椒
15g生姜切片
20g老抽
20g生抽
15g冰糖
50g料酒
做法：
1、不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
3、当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。
4、香cry，大家赶紧行动起来！！！！
燕麦饼干🍪
好久没有做饼干啦   因为少糖    习惯加速溶咖啡被吐槽是暗黑料理   但推荐减肥又馋饼干的各位试一试   酥脆程度取决于你油的用量
用料：
200克燕麦片
30克黑芝麻
20克玉米油
5克盐
100克面粉
2个鸡蛋
5克小苏打
200克纯牛奶
1根香蕉
20克坚果碎
做法：
食材准备如图    我觉得苏打很重要   忘记传食用油   我用的全麦粉奥      香蕉和坚果根据个人喜好来咯
拌一起   
需要的香蕉泥   先切碎再加进去会方便些
烤箱预热   锡纸刷油很重要，不然出箱取饼干时候画面会太惨烈   戴手套做饼干🍪
烤箱上下200度   20–30分钟   （取决于你饼干的厚度
OKOK👀   微咸   边缘酥一点   满足我的零食欲望
芒果酸奶冰淇淋
不用加糖和淡奶油，而且超级简单快手，两种食材混合一起打碎就OK啦，适合嘴馋又想减肥的姐妹们，吃起来零负担无压力
用料：
300g（冷冻）芒果
150g（浓稠）酸奶
做法：
提前从冰箱取出冰冻芒果，室温软化几分钟（用手能掰开即可）
300g芒果和150g酸奶入主锅
空的酸奶杯不要扔了，有用
15秒/速度10搅打成泥
倒入碗中
装入酸奶杯里，放冰箱冷冻过夜
干完这一杯
懒人吃法：直接撕开就开整😂
我们家经常把各种水果分包放冰箱冷冻，随时可以做水果冰激凌
茄子管面pene
蔬菜意面，清新而有滋有味，少不了罗勒，大蒜，capers！其他配料都可随意。
以下为一人份
用料：
80克pene管形面
一个大茄子🍆
一把新鲜罗勒叶
各1/4个黄红彩椒
按需小红辣椒
两瓣蒜
15ml橄榄油
一大勺capers
4个樱桃番茄
按需调味克盐
一点装饰帕马森奶酪刨丝
做法：
首先开水煮面，按包装说明，我这个10-12分钟
茄子的处理方法供参考。一种是按原配方，切小段后油炸，备用。一种是切段后蒸熟或者用微波炉转软。我选用后一种，少油。
同时热锅，下橄榄油，切片的蒜，切半的番茄，切丝的彩椒，翻炒出香味。
capers入锅翻炒，罗勒叶子切一下，入锅一同翻炒。
蒸熟的茄子容易烂，最后放入，稍加翻炒
煮熟的意面滤水后放入蔬菜中，翻炒。太干的话加一勺煮面的水。
最后出锅，撒上帕马森芝士装饰一下。
脆了么脆三角/快手速冻煎饼飞饼
超级简单快手的早餐！一口咬下去香酥脆软，中间的蛋黄还不是完全凝固哦，很好吃啊～食材自己喜欢什么都可以加进去，芝士香肠什么的也不错哟。
用料：
一个速冻手抓饼
一个鸡蛋
适量海苔
任意食材
做法：
中火热锅冷油，把饼的一面煎至金黄。我用的是芝麻味的手抓饼，其实什么饼都行，葱油饼，飞饼什么的都行。
翻个面，金黄的一面朝上。打个鸡蛋放在饼中间，放几片海苔在鸡蛋上。我用的就是超市里卖的一小袋的韩国海苔，只有用海盐和芝麻油调过味的，其实只要自己喜欢什么海苔都行。
开始折三角形啦，折出来效果就像封面图一样。换小火煎，可以用筷子或者锅铲帮忙定型。
煎一两分钟饼差不多定型了就可以翻个面，封口的那一面朝下，小火慢煎。适当的用锅铲按一下可以帮助定型，煎个三分钟左右就可以出锅啦～
佐酱油，大阪烧酱之类的也很好吃啊。
榴莲千层糕
榴莲千层糕也就是可丽饼！动物奶油与榴莲鲜果肉的完美搭配，让你停不下来！
用料：
2个鸡蛋（全蛋）
80g低粉
75g细砂糖
250ml牛奶
30g黄油
适量（根据奶油的量来决定）鲜榴莲果肉
适量奶油
做法：
没拍过程图只有实物图。
低粉糖牛奶全蛋搅匀过筛、黄油隔水融化与过筛的蛋奶液搅匀准备一个六寸的平底不粘锅。烙饼皮。烙好的饼皮一边放凉。注意饼皮要很薄。这个与手法有关。多练习几次就好了。准备榴莲果肉打发淡奶油。我用蓝风车、打发得奶油与榴莲果肉拌匀备用。根据自己的个人爱好一层饼皮一层榴莲奶油馅。我的在十五层左右。表面可用新鲜水果装饰。也可不用装饰！
     切好的面
     成品图
   成品图
这是草莓与芒果混搭的口味
       切好的成品
Lumi烘培 v信：171226641
湘味•紫苏杨梅桃子姜
姑姑种的桃子，放着怕坏全做了
用料：
片紫苏
克杨梅
克冰糖
个桃子
姜
做法：
桃子洗干净，晾干水
切片，不宜太薄（水不晾干容易坏）
找一个大的能密封的罐子
放入桃片和洗好晾干的紫苏、姜丝和杨梅（根据个人喜好的量）
我做时杨梅就放了十几二十颗，以桃为主，新鲜紫苏香，个人喜欢，放的多点。
根据自己的口味酌量放糖。

密封好放进冰箱冷藏，第二天差不多就可以吃了。桃子会渗出水分，这个汁可以直接当饮品，口味很棒！
如上
西红柿炒菜花
今天就上一些秋生养生的菜吧：）
用料：
西红柿
菜花
盐
糖
醋
番茄沙司
做法：
菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
番茄切成小块备用
锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
巧克力可可千层蛋糕平底锅版六寸免烤
用平底锅就能做的巧克力千层，皮薄奶油多，耗费的时间有点长，需要耐心才能做出“千层”的感觉哦。

配方做出来是六寸的蛋糕，我是用七寸的平底锅，一定要用不粘锅哦，大概可以煎出32张千层皮，用六寸慕斯圈裁一下皮比较好看，剩下的边角料可以做成千层盒子哦，同样很好吃。

黑巧克力用的是可可脂含量百分之75的，奶油用的是安佳的哦。黄油或者玉米油都可，黄油香一些。

如果做原味版本或者抹茶的，把做皮用的可可粉改成低筋面粉或者抹茶粉就可以啦。
用料：
#千层皮
4个（1个60g）鸡蛋
45g白砂糖
370ml纯牛奶
105g低筋面粉
24g玉米淀粉
20g可可粉
30g黄油
#奶油抹馅
45g黑巧克力
45克淡奶油（巧克力用）
500g淡奶油
50g白砂糖
适量表面装饰可可粉
做法：
鸡蛋液中加入白砂糖搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，玉米淀粉和可可粉的混合物，先筛一半。
混合均匀。
再筛另一半粉末混合物，搅拌均匀，此时将粉浆过滤一次。
黄油隔水加热融化成液体，放凉。
过滤了的粉浆倒一半到黄油里面，搅拌均匀，这是进行乳化作用。
充分乳化后，又倒入原来粉浆中，混合均匀，整个粉浆再过滤两到三次。
这就是过滤好的粉浆啦。可以放到冰箱冷藏一个小时。

取出来后再搅拌均匀，因为面粉会沉底。
开始煎皮，这里是七寸平底锅。锅里刷点油烧热，调小火，舀一大勺粉浆到锅里，快速晃平，此时锅里已经有了一层粉浆，再将多余的粉浆倒出来，这样皮会薄一些。

再煎十几秒，边缘已经熟了可以用刮刀挑起来，等到整块皮均匀冒小泡泡就可以出锅啦，用刮刀挑出来。

只有首先第一张皮要刷油，后面都不用啦。
一般前面两张皮容易煎的不好，容易糊或者容易破，多试几次就会掌握火候啦。
如果觉得平底锅太烫，粉浆凝固太快的话，煎完一张皮后可以放到湿毛巾上降温。
煎好的皮放凉，用六寸慕斯模具或者一个碗把边缘切掉，只剩下六寸大小的皮。自己吃也可以不切，切了比较美观。

边角料可以用来做千层盒子哦。
切完后的千层皮，大概有32张。
开始做巧克力奶油啦，黑巧克力和淡奶油奶油一起加热融化成浓稠液体，放凉。
淡奶油加入白砂糖，电动打蛋器高速打发至出现纹路，但是奶油还是有点流动的状态。
室温高可以盆下垫冰袋，提前将打蛋头，打蛋盆冷藏半小时，这样容易打发。
倒入放凉的巧克力奶油，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
开始抹奶油啦。最底层抹一点奶油，然后放一层皮抹一层奶油，每一层奶油都要抹平，放皮的时候中间要用手压一下，防止中间凸起。

或者随意一点，中间凸起也是一个美美的造型哦。

中间还可以加巧克力豆，周围用抹刀转几圈修饰一下。
做好以后可以冷藏一晚上再吃，吃的时候撒上可可粉。
切面好看的哦🤗，迫不及待要开吃啦。
这是之前给同学做的生日蛋糕，加了巧克力麦丽素饼干装饰以后更好看啦。
川味回锅肉
用料：
500克二刀肉
1根大葱
少量花椒
半勺豆豉
8根蒜苗
少量白糖
适量酱油
适量姜末，蒜末
1勺郫县豆瓣酱
少量混合油（菜籽油和猪油）
适量料酒
1勺甜面酱
做法：
锅中加入冷水放入二刀肉，大葱，花椒，料酒焯水。烧开之后去掉浮沫，继续煮，煮到大概里面还有点红色（大概7成左右）捞出冷却。
把姜和葱切成末，蒜苗斜刀切段。二刀肉冷却切成薄片（大概
2cm）
制锅:先倒入菜籽油把锅身周围淋上油，烧热倒出，留少许菜籽油油加入猪油，加入猪肉片炒制起圈，加入豆瓣酱和姜，蒜末，豆豉炒出红油，下蒜苗快速翻炒，加入甜面酱和糖，出锅前放入酱油即可出锅。
鸡蛋牛奶小餐包（可做一次发酵）
自用，只为记录，方便自己（一个8寸方形蛋糕烤盘的量），含水量大，不建议减水。水量低会不挂钩，不容易出手套膜。这款餐包添加剂鸡蛋，所以相比其他餐包来说，更像吃小土司，喜欢松软口感就不要鸡蛋，可以换成全部牛奶，或水，酸奶也可以，面包做多了，其实也就是换汤不换药，材料换一换，又是一个不一样的风味。
用料：
1个鸡蛋（去壳50g左右）
130克（和鸡蛋加起来总水量180g）牛奶（酸奶/水都可以）
165克高筋面粉（金象）
135克低筋面粉（皇后）
50克细砂糖
3.5克高活性干酵母（安琪）
30克黄油/玉米油（黄油和面更容易吸收）
3.5克盐
做法：
除黄油和盐以外，依次放入鸡蛋，牛奶，低粉，高粉，边上放糖，面粉中间挖洞放酵母埋起来，厨师机2档混合成团（2，3分钟），然后直接4档至程序结束。
厨师机2档混合均匀成团（2，3分钟），转4档揉到第一个程序结束
第一个程序结束出比较粗糙的厚膜。
加入油盐，开始第二个程序，2档揉吸收接着转4档到揉出手套膜为止。
我的厨师机第二个程序结束就出来手套膜了。（做一次发酵直接跳步骤10）
面团出来重量约555g，取出整圆整光滑（含水量比较大，戴手套会比较好操作）。放盆里盖保鲜膜进行第一次发酵。
放进烤箱发酵功能35℃发酵60分钟左右，夏天也可以室温发酵。发酵到2倍大。
手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷就差不多了。
面团取出按压排气，把大气泡压破。
整圆盖保鲜膜松弛5分钟。（一次发酵的松弛15分钟）
松弛好的面团，分成9等份（单个61g左右），面团由外向内压进去整圆，还可以顺便排气。
整好的面团整齐放进烤盘里。
送进烤箱，不用盖保鲜膜，放小碗热水在旁边增加湿度，进行第二次发酵（做一次发酵的发酵好直接预热烤箱就可以烤了），二次发酵时间比较短，35℃约45分钟，发酵到1.5倍左右大。（做一次发酵发到2倍大）
发酵好，取出，预热烤箱180℃
预热的时间可以表面喷点水，撒点芝麻贴点杏仁片什么的看个人喜欢。
送进预热好的烤箱，180℃烤25分钟左右，具体以自己烤箱温度为准。
上色满意加盖锡纸，我大概烤4分钟左右盖的。
出炉震一下热气，倒扣晾晒网凉至手温就可以吃
好看好吃
回弹十足
这款小餐包口感偏像吃土司，也可以叫小土司吧😄
同样的方法，配方改成125g高粉，125g低粉，糖50g，高活性干酵母3g，水110g，油25g，盐2.5g，做出来的豆沙餐包，要包陷，所以面团减量，做出来，面团单个47g左右，陷30g一个。这次做的一次发酵，发2倍大。
很松软很好吃。
蛋挞
用的比较顺手的配方，随手记一下，这个是12只的配方，小可耐们记得随手点个关注呀~(•̀⌄•́)
用料：
110克牛奶
4个蛋黄
180淡奶油
25到35克细砂糖
12只蛋挞皮
做法：
蛋挞皮从冰箱拿出摆好解冻，一般夏天常温十分钟左右就好了，解冻好的蛋挞皮是软的（注意，烤盘上记得铺一层锡纸…………油纸也行…………记得啊……………一定要记得…………）
蛋挞皮解冻的过程中，我们把蛋挞液调好，蛋黄，细砂糖，牛奶，称量倒入，搅拌均匀
倒入淡奶油，这一步不要使劲搅拌噢
温柔点………再温柔点，像我一样，咱们都是淑女对不对（*＾ワ＾*）
蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里
空气烤功能210度预热5分钟后放入烤箱中层，25分钟
中间会这样鼓起来，这样就已经快好了，这时候不要走开太远噢
看到有如图的焦斑就可以取出来了，这不是焦噢，是正常上色，但是各位不要太死板，每个烤箱脾气不一样，时间大概都是15到25分钟左右，不能一昧的依赖菜谱哈~（我这是烤了21分钟，上色微浅，可以烤23分钟左右刚刚好）
超级香脆的~
龙骨滋补～菌汤煲
只要是煲汤，都是我们家的最爱(⑉°з°)-♡
最近爱上菌汤，据说对身体好
用料：
500克龙骨
适量松茸
适量草菇
适量海鲜菇
适量香菇
2段葱
2片姜
1根党参
少许鹿茸
少许当归
适量盐
做法：
首先把龙骨泡1小时后洗净。左边点火焯水，右边同时点火锅里放一半水，两边同时点火。左边锅开后，把骨头直接捞到右边煲汤热水锅里。
党参，鹿茸，当归，葱，姜直接放到右边白色煲汤锅里
新鲜松茸
新鲜草菇
新鲜海鲜菇
新鲜香菇
鹿茸片少许
清理干净根部，稍微泡水洗净。
把以上菌类洗净，切片备用。
都说菌类做之前焯水有嘌呤。这是焯水后备用。
龙骨在煲汤锅里小火炖上40分钟后，再把这些菌放进锅里。小火继续炖
一个半小时后关火。
这锅汤做好了，是不是很有食欲。
出锅前撒点青蒜苗就OK😍
家里有煮好的玉米，包点玉米豆放在锅里，又好吃，又填色。

有没有迫不及待想喝一碗。
哈哈😄，这一盅要在酒店吃怎么也要298元吧
大家不防试试，很棒哦
糍粑
用料：
250克圆糯米
70克熟黄豆粉
10克黑芝麻粉
20克白糖
做法：
圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉
将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米
蒸熟后就这样，放入容器里
用擀面棒舂，用点劲舂
舂五分钟后，变得很粘稠
再继续舂，再舂五分钟，就可以了
舂到这个程度，基本看不到米粒
取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
再压平，成圆饼状
舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
土豆烧牛肉
买了42元一斤的牛腩，花了53元，又买了2个土豆。
用料：
53元牛肉牛腩
见图辅料
做法：
辅料  
八角一颗，盐，生抽，老抽，料酒，圆葱，土豆，辣椒，桂皮，香叶一个，冰糖，大葱，蒜3个，胡萝卜。
1.牛肉切块，放料酒焯水，取出控水。
2.锅里放油，冰糖熬糖色，放入牛肉炒一下。然后放桂皮，料酒，蒜，大葱，豆瓣酱，香叶，生抽，老抽，盐，加水烧开。
3.同时准备砂锅底部放圆葱铺上，把烧开得放进去，中小火60-80分钟。后放土豆，胡萝卜再煮20-30分钟。完成了。
花生酱卷饼
🙋今天的早餐是大饼卷一切。麦西恩波菜饼锅里小火烘脆，煎蛋🍳，生抽加水加点点糖打匀花生酱。然后开始拼装。好吃又好玩，

🙋#孕妇# #孕期# 孕妈妈也可以这样吃，可以搭配一杯燕窝牛奶或者豆浆等、就是一顿营养均衡的早餐了❤️

❤️

了解更多，微：lizluzhi

新浪：lizi麓之
用料：
勺花生酱
个鸡蛋
麦西恩波菜饼
彩椒
片生菜
做法：
麦西恩波菜饼小火烘脆
纯花生酱加酱油加水加一点点糖搅拌均匀
把煎好的鸡蛋，和各种蔬菜，淋上花生酱即可❤️
韭菜炒五花肉
用料：
250g五花肉
一把韭菜
一个青椒
一个红椒
两勺剁椒酱
少许蒜姜末
一勺淀粉
两大勺酱油
一大勺料酒
两勺红油
一小勺醋
一小勺麻油
一小勺盐
做法：
五花肉切片，韭菜 青椒 红椒洗净。
五花肉放入两大勺酱油、一小勺醋、一勺淀粉、两勺红油、一大勺料酒，拌匀腌制10分钟左右。
青椒红椒切丝，韭菜切断。
热锅凉油，油热放入蒜姜末爆香，迅速放入两勺剁椒酱炒出香味，再放入腌制好的五花肉大火翻炒至断生。
放入青椒红椒与韭菜，大火翻炒2分钟，倒入清水约150ml，小火焖约3-4分钟。加入一小勺盐，大火翻炒1分钟。
加入一勺麻油，出锅装盘。
陈皮骨
味道独特，好吃，陈皮味
用料：
适量切碎陈皮
中间带骨头的那种排骨
适量盐
适量蚝油
1小勺白酒
适量上色酱油
1勺兑水生粉
2粒切碎蒜头
做法：
1*  排骨切件开水烫熟捞起来，沥干
2*  大盘里把全部的配料和熟排骨全部搅拌均匀
3*  烤箱180度直接烤，烤好上色中间再翻面烤，      差不多就行，时间自己看着办
萝卜炖牛腩
天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。
炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，
牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，
热乎乎地吃上一顿，
感觉立刻全身又再次充满了力量。

没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。
用料：
主料：
300g牛腩
2条牛筋
半个白萝卜
调味料：
50ml山茶油
3片生姜
2大匙沙茶酱
2大匙蚝油
50ml料酒
1大匙老抽
2大匙生抽
适量红糖
半根肉桂
1个八角
2个草果
2片月桂叶
1片陈皮
做法：
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
盛起来，撒点葱花，开吃罗！
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
克油
克盐
克开水
做法：
豆腐切小块备用
买处理干净的鱼，洗净，切一小块姜备用，忘记买葱了，这次没有放
煎鱼，煎至两面焦黄，这样煮出来的汤🥣奶白色
加开水煮
放豆腐块煮开后开小火煮5分钟，放盐就搞定了，最好可以放点葱，更香
出锅
小清新芦笋炒虾仁
用料：
8根芦笋
20个虾仁
半个西葫芦
4个口蘑
2勺料酒
少许淀粉
少许盐
2勺鱼露
做法：
虾仁去虾线，用料酒，鱼露，一点点淀粉，腌15分钟，这一步忘记拍照片了。。
芦笋去掉老的部分，切段。
西葫芦切块。
口蘑切十字刀或者奔驰标志，别的食材切的大就切三瓣，别的食材小就切四瓣。
锅里放油，把芦笋，西葫芦，口蘑放进去炒，炒到口蘑变色。放虾。
最后放盐，一点黑胡椒调味。出锅，好看又好吃！
河南开封的扣碗之“卷煎”。
用料：
尽量多一点肉馅
适量蛋皮（海带、豆腐皮、大白菜）
适量红薯淀粉、盐、葱姜、十三香
肉碎和淀粉的比例是一500克:150克
做法：
摊好鸡蛋皮。葱姜切末，红薯淀粉用一点点水化开成泥。
肉馅和淀粉按500克:150克的比例，加入葱姜末、盐、十三香，抓拌均匀，平铺鸡蛋皮，在蛋皮上薄薄的抹一层抓拌均匀的肉馅，从一头卷起来，接口压在下面，全部卷好，放在蒸锅里蒸熟，大火40分钟。
取出晾凉切成薄片。这时候可以分成一份份食品袋包装，放冰箱冷冻，随吃随蒸熟。也可以用豆筋（豆皮）或海带卷。
蒸的时候，把一片片平铺在一个碗里一层，再把碗填满，上面加一点葱姜丝，上蒸锅蒸熟（20分钟），拿一盘子盖在碗上，2只手拿紧碗和盘子，把碗扣在盘子里，完成。我想之所以叫扣碗，也是说的最后这一步吧。
浓汤大骨炖酸菜
用料：
两块大棒骨
一棵酸菜
陈皮
白芷
花椒
大料
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
酸菜一棵、大棒骨两块
大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用
锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内
所有调料（陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒等
将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内
烧开后要及时清里浮沫至清汤
汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺小火炖1个半小时
炖至汤清和骨肉松散
将熬好的棒骨汤倒入锅内
酸菜切丝
将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料
成品
糯米油饭
用料：
克糯米大米
朵香菇
勺生抽
克盐
朵干香菇
勺酱油
克五花肉
虾仁
胡萝卜
糖
猪油
洋葱
做法：
白酒浸泡虾仁
香菇五朵泡发
猪油融化
炸洋葱碎至金黄，加肉末翻炒
加入香菇丝，虾仁，胡萝卜粒
大米糯米混合浸泡，沥干水分放入锅里翻炒
加泡香菇的水和泡虾仁的白酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉调味
入蒸锅，蒸半小时
烟薰三文鱼布里奶酪饼干
Brie， double brie， triple cream brie， camembert 都是差不多的奶酪，外形和口感都很相似，这几种奶酪都是我的最爱，里面柔滑，软滑浓香的芝士，一口便爱上。

一般我都是配饼干吃，饼干的咸甜脆和香浓软滑的布理奶酪，还可以加一点点火腿片或萨拉米，口感更丰富。

今天用烟薰三文鱼，加了一点莳萝和酸豆。

适合下午茶或晚上，吃一点点小吃。
或者party 上的小吃也非常之合适，颜值高，好看又好吃。
用料：
饼干
烟薰三文鱼
布里奶酪
小黄瓜
莳萝
酸豆capers 
做法：
材料准备好，是的，都是现行买的，快，简单好吃。
饼干可以抹一点奶油芝士酱，利于黄瓜贴着。(可不放）
然后小黄瓜切片放上饼干。

每次切芝士都忍不住要空口吃两片。
布里奶酪外面一层白白的，切开里面就是软嫩黄的芝士。

布里奶酪切小片，放上。
烟薰三文鱼放上，再来一点莳萝，加颗酸豆，完成。

Enjoy !
芝士烤牛奶
最近这款小甜品火了，芳姐肯定不能落后😛
必须来种草，制作方法和材料都非常简单，新手小白都能一次做成功哦
用料：
400克牛奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
2片芝士
40克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料
碗中打入两个鸡蛋
加入过筛的玉米淀粉
搅拌至无干粉状态
倒入不粘锅中
加入牛奶
加入芝士片
开小火一边煮一边搅啊搅，直到面糊呈浓稠状态
倒入模具中，冰箱冷藏30分钟
取出刷蛋液
送进提前预热好的烤箱
200度~25分钟，表面焦黄色即可
出炉稍微放凉就可以吃了，趁热吃口感更好哦
西红柿牛肉土豆
用料：
500克土豆
500克牛肉
500克西红柿
1勺料酒
少许大葱
3片姜
5克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
3克黑胡椒粉
做法：
500克牛肉清水浸泡一小时，中途换水
焯水，放姜片和料酒
捞出洗去浮末
葱姜爆锅，下油锅煎炒
加入生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，炒香后加水，水开后全部倒入砂锅
砂锅煮半小时后，再加入土豆和西红柿，加入食盐，再小火煮半小时即可
土豆西红柿牛肉就做好了
韩式辣炒年糕
用料：
350G年糕
一根大葱
2/3根胡萝卜
半个白洋葱
85G韩国新松辣酱
一小包泡菜
三色各半个彩椒
250ML水
做法：
锅热放油，爆香大葱一根。胡萝卜2/3根，白洋葱半个
步骤一炒至6，7分熟，加入水，水煮开时，放入韩国新松辣酱85G，泡菜一小包，白砂糖还有年糕
步骤二煮至汤汁浓稠时，放入彩椒三色，各半个，翻炒一分钟，关火即可食用
六月麻笋干
每年这个时候都是六月麻大量上市的时间，除了清炒就只能做成笋干才能长久保存！
用料：
500克盐
100斤六月麻
做法：
六月麻改刀切片
尾部嫩的地方直接切成条状以后煮火锅吃
下入锅中大水煮开，加入一包食盐，
煮好的笋干捞出。
在经过两三天晒干就可以了。
猪油桃酥
用料：
300克高筋面粉（没有低筋）
150克淀粉
4个鸡蛋
5克泡打粉
5克小苏打
250克猪油
10克盐
150克糖
做法：
把面粉，淀粉，小苏打，盐，泡打粉充分混合，混合后过筛
把猪油，绵白糖，混合，用打蛋器先开低档，打2分钟，然后将4个鸡蛋液分多次加入猪油，然后再用打蛋器打1分钟
将步骤一过筛后的面粉混合进打发后的猪油里，开始和面，如果面比较软，可以稍微加点干面粉，面和好后分成20克一个的面团，压扁，中间按一个坑，放点芝麻。
烤箱170度预热，然后放进烤箱，上下170度，25分钟
蒸鱼（所有你想蒸的鱼都适合）
用料：
2条（视自己情况）鱼
适量头抽
少许糖
少许白胡椒粉
1片姜
3根葱
做法：
买了两条海斑仔，每条六两左右。清洗干净，沥干水备用(活鱼一般不需要特别处理，如果是特别怕鱼腥的人可用少许白酒抹匀鱼身，鱼肚，静置十几分钟后再冲冼干净)
姜切丝，葱切段，随意垫在鱼盘底，然后把鱼放在姜葱上，这样第一可以防止鱼皮粘在盘子上，第二可以令到鱼和盘子之间有空隙，蒸汽流动鱼更易熟。第三可以让姜葱的香味更容易渗透到鱼肉里。
水开后，放鱼入锅，根据鱼的大小控制蒸鱼的时间，一般一斤以下的鱼大火蒸十分钟就可以了。记得蒸4分钟左右的时侯把锅盖揭开一下，放走鱼腥气，继续蒸，蒸好后，一定要倒掉盘里蒸出来的鱼水，然后把切好的葱丝放在鱼身上，把2勺豉油，少许糖和胡椒粉调匀，均匀淋在鱼身上，最后淋上热油，就可以上桌了。
岩烧吐司
我家大宝很喜欢吃，外面卖的芝士好少，还贵，自己做的卫生，材料也放心
淡奶油我用蓝风车
黄油用总统发酵黄油
芝士片用安佳
用其它牌子也一样
估计口味可能会有少许不同
此方可以做6片
28金盘刚好一盘
用料：
55克黄油
4片芝士
55克奶油
少许杏仁片
1勺蜂蜜
5g炼乳
35g白糖
450g一个吐司
一点点盐
做法：
450g吐司切6片，我用的自己做的吐司，切开是厚厚的片，我喜欢厚厚的吐司涂满厚厚的芝士糊，咬一口大大的满足感
也可以用买的，那种薄一点
融化芝士片（我放在烤箱里烤的，估计用微波炉比较方便，不推荐隔水融化）芝士片不好融化
融化的芝士液加黄油加糖搅拌均匀
加入淡奶油、蜂蜜、炼乳和少许盐搅拌均匀，冷却（没有蜂蜜可以不放）
预热烤箱190度 
烤盘垫锡纸或油纸（烤的过程中芝士糊会变稀流淌）
吐司摆好，把芝士黄油糊均匀抹到吐司片上
最后洒上杏仁片
190度烤7-10分钟
喜欢焦脆口感的加多烤一会儿
后面一定不要离开烤箱
每个烤箱温度不同 所需烤的时间也不同
葱烧牛肉面-泡面吃出高级感
泡面换个吃法，身价暴涨十倍！
用料：
1包红烧牛肉面
适量牛肉卷
2勺酱油
2勺料酒
适量葱
做法：
将泡面的调味油包挤出四分之一，然后加入2大匙酱油，还有2大匙料酒调匀。
牛肉卷稍微化冻后，一条条放入腌料中，至少腌30分钟。
锅中加水煮沸，下入面饼煮散。
加入调味料搅拌均匀，把煮好的泡面牛肉汤先留着。
先拿一片牛肉平铺在案板上，抓一小把泡面放在牛肉片的一端。
放入一根葱白段，然后将它们顺势卷起。
平底锅刷油，将牛肉面卷收口朝下，放入锅中开始煎。煎到封口后，就可以把牛肉面卷翻面，让每一面都稍微上色。
让牛肉面卷继续留在锅中，倒入步骤4的泡面汤，可以加入蔬菜包，一起烧个1~2分钟就好了。
卷好的牛肉面卷收口朝下，没有马上做完的话先放进冰箱里，否则牛肉片的油脂融化，牛肉面卷会变得太软，等一下就不好操作了。
麻辣开胃的炝拌土豆片🥔
土豆🥔不要再炒着吃啦，这样炝拌着吃，好吃又开胃，赶紧试试吧
用料：
3个土豆
1勺蒜末
1勺辣椒粉
1勺烧烤料
1勺白芝麻
半勺花椒粉
半勺盐
1勺生抽
1勺醋
半勺白糖
2根香菜
3个小米辣
做法：
土豆切片洗去表面淀粉
水开加一勺盐放土豆片煮二分钟
捞出
过凉水
放一勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺烧烤料，一勺熟的白芝麻，半勺花椒粉或者花椒油
淋上热油激出香味
再放半勺盐，鸡精，一勺生抽，半勺醋，半勺糖
搅匀
淋在土豆片上
撒上香菜和小米辣
抓拌均匀就可以开吃啦
香蕉小煎饼
用料：
1根香蕉
12张饺子皮
黄油
做法：
香蕉切成三段，每段切成四片，用叉子按一下。拿两片放饺皮上。
上面盖一张饺皮，用叉子在饺皮周围按压。
适量黄油放平底锅内，小火。放入香蕉小饼煎至两面金黄即可。
配上牛奶🥛，一份不错的早餐。😄