xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜子烤牛尾
牛肉，补中益气、强健筋骨，尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛全身都是宝，就连不起眼的牛尾，都是绝佳的食材，富含胶原蛋白，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
最近吃牛尾比较多，差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2KG牛尾回来，炖汤、红酒烩，烧烤，变着法子吃，烤着吃是最香的，也是家里小朋友最喜欢的吃法。
用料：
豉油
1KG牛尾
蒜瓣
生姜
花椒粒
香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）
白芝麻
料酒
大喜大香辣烤肉酱
现磨黑胡椒碎
风干迷迭香碎
蜂蜜
白葡萄籽油
做法：
将牛尾解冻洗净，锅内坐水，放入拍碎姜片、花椒粒及料酒，将切块牛尾放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的污物，控水备用
高压锅内注入适量清水，加入生姜片，香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开；将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”，上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火
待高压锅自然泄气降温后揭盖，将牛尾捞出，将锅内汤汁过滤后盛出另做他用（譬如，烹饪红烧牛肉时做为汤底使用）
腌制：将牛尾放入大碗中，加入大喜大香辣烤肉酱，豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油
将牛尾与佐料拌匀，腌制2个钟头左右使其入味；将蒜瓣洗净去皮备用
将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面，放入预热200度的烤箱，撒上白芝麻，上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香（约20分钟）即可，其间需将烤盘取出，将牛尾翻面加刷腌制酱料1次
自制葡萄酒
用料：
适量葡萄
适量白砂糖
做法：
最好挑选紫色的葡萄～其实什么葡萄均可酿制葡萄酒只是成色问题～洗净挑选没有破皮的葡萄剪去蒂控干水分越干越好捏碎皮籽汁一个不用丢弃～容器葡萄酒专用容器或玻璃罐子洗净消消毒用干净抹布把擦干水分～全部备好待用～
一层白砂糖一层葡萄的比例腌渍～把容器葡萄装满不要装的太满才好～最起码装到一半容器或大半容器否则太满了容易溢出太少了很容易坏的～容器口蒙上一层保鲜膜盖严盖子最快一个月出酒～最慢三个月～打开盖子保鲜膜～去掉葡萄渣～另取葡萄容器把葡萄酒倒入进入～放到适合葡萄酒地方保存！酸甜酸甜的真好喝！
成品的！
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

娃这两天闹着要吃鱼，嗯，想一想是几天没吃鱼了，作为家里掌勺的老妈子，那必须答应啊，从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家！咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了！

娃他舅舅最近学校没课，宅家里闲了一个假期。说起他来，那可是资深大厨，中餐西餐样样精通，做得一手好菜呀！

我作为手无缚鸡之力的弱女子（额……曾经是），杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极，趁他舅没开学、抓他来露一手（哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过）！

所以你今天看到的清蒸鲈鱼是舅舅版滴，可不是食谱君版哟！（但是、视频少不了我的功劳呀，我正用研究食谱的精神研究视频，让你用最快的速度，学会如何改善宝宝的伙食）。

鲈鱼只有根主刺，小刺几乎没有，江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼也是古代文人墨客的心头好呀！

有人说，清蒸是对一条鱼最大的尊重，不过，我认为怕是一定要像鲈鱼这样，刺少肉嫩的做出来才能好吃！

今天的清蒸鲈鱼，厨渣也都可以轻松搞定的（照着视频做就可以啦），宝宝不仅爱吃，还可以当成自己的看家菜！
用料：
一条鲈鱼
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量盐
适量油
做法：
参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
生姜去皮切片， 葱洗净切段。
将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
在盘底铺上姜片和葱段。

将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。
平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！
电饭锅酱油鸡
这个方法挺简单的哦 出来的味道又不错 适合懒人哈 嘻嘻
用料：
半只鸡
小半碗味极鲜酱油
5滴老抽
少许花生油
4片姜
3段葱白
1ml （用少量料酒代替也可以）白酒
1勺白糖
1小勺胡椒粉
做法：
鸡洗净切块，腌制：姜和葱白一起，加入高度白酒挤压到鸡块中，然后把姜和葱白也放进去，此效果和放料酒差不多，只是个人觉得用白酒比较香，但不能用多了哦，不然酒味太重，然后放入小半碗味极鲜酱油，1勺白糖，1小勺胡椒粉，几滴老抽调色，腌制15分钟左右
电饭锅刷一层油
倒入腌制好的鸡块，加2-3ml水，然后放到电饭锅按蒸煮，大概20分钟就够了，因为每个人的电饭锅都不太一样，所以煮的过程中可以打开看看煮的程度，水快干的时候就可以了，不要煮过了，不然鸡肉就会有点老咯
简单易做珍珠奶茶
疫情期间乖乖宅家，做简易版珍珠奶茶，味道超级赞～
用料：
250ml牛奶
一小包正山小种
适量淀粉
适量白砂糖
适量红糖
做法：
将红糖用开水完全冲开
准备一个深盘，放入适量的淀粉，主要看做多少珍珠，多了也没关系，珍珠可以下次继续用～
将红糖水分次缓慢倒入淀粉中，揉均匀之后，搓成大小均匀的圆球。盘子里可以撒一些淀粉，就不会粘在一起啦
开水珍珠下锅，煮至珍珠漂浮起来
准备好白砂糖、牛奶、红茶，准备开始下一步啦
锅中放置红茶及白砂糖，炒一两分钟，可以看到白砂糖微微发棕色
加入适量的开水煮沸
加入一盒牛奶煮沸
在杯子上方放一个漏网，将煮好的奶茶倒入装有珍珠的杯子中，珍珠奶茶就做好啦～快尝一尝呀～
紫薯小小酥   宝宝辅食
饭后小甜点，很好吃哦
用料：
400克紫薯泥
一个鸡蛋
240克低筋面粉
150克黄油
25克白砂糖
3克盐
2克黑芝麻
35克水
做法：
准备食材
黄油切成小块，室温下软化，(软化好的黄油，能按下去)，低筋面粉筛入盆中，加入软化的黄油，搓揉成黄油粒
加入白糖，盐，鸡蛋清(蛋黄与蛋清分离)，加入水，揉成面团
揉好的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
醒好的面团，擀成长条状
紫薯泥搓成跟面团长度一样的长条，放在擀好的面团上
捏紧
撒适量面粉，搓成光滑的圆柱体
切成等份的小块
刷适量的蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱170度预热。上下火中层，烤17分钟
紫薯小小酥做好了
有木有很有食欲
很好吃哦
豆瓣酱芝士烤馒头片
看了君之的腐乳烤馒头片但是家里没有腐乳和白芝麻所以改造了下变成完全不一样的烤馒头片了～^ _ ^
用料：
1个馒头
适量豆瓣酱
适量芝士
适量胡椒粉
做法：
馒头切片一面均匀的涂上豆瓣酱
取一个烤盘先铺上锡纸然后均匀的涂上橄榄油（我用的山茶油）放上面包片，涂豆瓣酱的朝上
撒上芝士丝（我家芝士是亲戚国外带的我也不知道是啥芝士=，=大家安自个喜欢的加吧）
最后撒点胡椒粉放入烤箱中层200度8分钟左右。面包片就烤啦～就是这么简单就是这么随性～
鱼香肉丝
酸甜并重，姜葱蒜味浓
用料：
笋丝木耳
肉丝
姜葱蒜
做法：
肉丝腌制
笋丝和木耳丝汆水
肉丝过油滑熟
锅里适量的油，烧热后放入泡椒酱，稍煸制放入姜蒜末，炒香后加入醋和糖等糖化开、放入适量的生粉（兑水）芡不要勾太多！然后放入肉丝和笋丝木耳丝和葱，翻炒起锅装盘！
醉香卤鸡爪
用料：
10个或看心情鸡爪
3～4片香叶
5个八角
5个干辣椒
3块桂皮
5粒花椒
4勺料酒
5勺生抽
少量冰糖、盐
做法：
鸡爪洗净，剁去尖尖的指甲
配料：蒜头，姜片，桂皮，五香，香叶，花椒，可以凭个人喜好增减调料
先烧水把鸡爪放锅里焯水捞起
下油锅爆炒蒜头生姜
加入各种调料，并加水，同时加入酱油，料酒
调料烧开后倒入鸡爪，汤汁没过爪爪，转小火慢煮
同时加入几个白煮蛋
等候过程可搅拌一下汤汁，尽量没过爪爪，同时尝一下汤汁，凭喜好加白糖，盐巴，或胡椒粉等调料
大概20~30分钟，锅里汤汁越来越浓，终于可以出锅啦
买一赠一的卤蛋也出炉啦，明天的早餐就是你了。
黑香米粥
朋友送了一些黑香米，夏天熬粥喝最好了。煮好以后放点红糖，很香甜
用料：
130克黑米
90克红糖
适量水
做法：
准备好130克的黑香米和90克的红糖
黑香米用水清洗2次
把黑香米放入电饭煲里，加入适量的水
黑香米熬一个半小时就已经很绵软了
加入红糖充分融化就可以开吃了
香甜软糯，很好吃
家常凉拌面
夏天太热，在家做一碗香喷喷的凉拌面，老公孩子都爱吃，干净营养又健康。
用料：
一袋面条
一根红肠
一颗生菜
一个西红柿
两根小葱
适量香菜
半根黄瓜
适量花生碎
两勺芝麻酱
两瓣蒜
适量老干妈
做法：
花生自己炒的，研碎，红肠切块，青菜洗好切好备用。
面条开水下锅煮熟。
过凉水备用。
面条倒掉水，加入准备好的材料后，再加上适量的糖，盐，芝麻酱，酱油和醋后，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，可以加入老干妈，味道更赞。我做的因为有小孩子吃，所以没放。
完美！
青萝卜丝炒肉片
冬季是吃潍坊萝卜的季节，生吃清脆清甜，炒肉片也很香，做法简单，用料简单，厨房小白好操作
用料：
半根潍坊青萝卜
50g肥肉
少许葱
平时炒菜的量油
2.5克盐
做法：
萝卜洗净，擦丝，不要太细哦，用粗一些的工具。肉切薄片
葱花切好
（喜辣的可以准备点干辣椒丝，爆锅时放入）
热锅放油，五成熟放肉片小火煸炒至金黄色，加入葱花，改中火翻炒几下，放入萝卜丝翻炒一分钟，加入一杯水，盖盖炒至水分快干时加盐调味出锅，香喷喷的肉片萝卜丝就炒好了。
因为做法简单，不足三部，这个是凑字数了，大家忽略
椰子鸡火锅
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
#锅底材料#
3个青椰
1只清远鸡
1小颗姜
6-8颗红枣
#调料#
适量沙姜
适量大蒜头
适量小红椒
适量小青柠
适量酱油
适量水
#配菜#
适量小鲍鱼
适量赤松茸
适量藕
适量卤老豆腐
适量蓬蒿菜
适量米线
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
先做锅底：
尽量找开好口的青椰，自己开口太麻烦了。市售开好口的椰子很好操作，将椰子汁倒出，椰子肉从洞口挖出。
取一半的椰子肉（长得丑的那一半），和所有的椰子汁一起打碎并过滤。将滤出的汁水，加水，一起煮开。剩下的一半椰子肉，切成条状。
鸡肉切成大块，另取一个锅子烧一锅水，将鸡肉放下去煮2分钟，然后洗去血水煮出的浮沫。
将焯过水的鸡肉块、条状椰子肉、洗干净的红枣，切片的姜片一起放入第二步煮开的椰子汁中，开中小火，盖盖子煮10分钟。加盐调味，即成锅底。
接下来就是做调料了：
姜切末，大蒜头去皮切末，然后混合均匀。酱油少些，其他辣味和酸味按个人喜好，但是建议不要省略某一个材料。
配菜洗洗干净就可以开吃咯，先吃鸡，再煮菜，qiao好吃~！
墨鱼排骨汤煲
陈老爸又来教学啦～
用料：
克排骨
3片姜
4/1个洋葱
克盐
1只墨鱼
1个树干
3个八角
2个干辣椒
3瓣蒜
3片树叶
做法：
准备：葱姜蒜 
准备：墨鱼切条
准备：排骨
起锅 热锅 倒油
放入准备好的葱姜蒜 爆锅
出香味后，放入排骨
翻炒
油炸（炒）出2面微微金黄
放入墨鱼 一起接着炒
放入盐、味精、老酒、酱油 翻炒一下
放入准备好的 炖锅材料（树干、八角、干辣椒、树叶）
放入水
淹没过 排骨和墨鱼 稍微煮一下
倒入煲中
煮一伙后，剽去废水
盖盖子 接着煮 
放入 大蒜葱叶
OK啦 美味
红乳菜花
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
用料：
菜花半棵
蒜苗2根
红腐乳1块
腐乳汁1勺
生抽1勺
芝麻油1茶匙
做法：
花菜洗净掰成小瓣
蒜苗切成小段。
锅中放适量清水，煮开
将菜花放入焯水至断生。
取一个小碗，将红腐乳放入，加入1勺腐乳汁
再加入生抽
芝麻油
拌匀调成酱汁。
热锅冷油，下蒜苗炒香。
然后放入菜花翻炒片刻
加入调好的腐乳汁
翻炒均匀即可~
成品图~
红宝食番茄食谱–减肥快手餐鸡丝沙拉
减肥快手餐
减肥只靠节食是不够的，反弹很可怕
简单又方便的鸡丝沙拉，几分钟就可以搞定
喜欢吃蔬菜的可以加点蔬菜进去
用料：
200克鸡胸肉
4瓣蒜
2匙柠檬汁
半颗洋葱
1根小黄瓜
适量香菜
2勺橄榄油（香油也可以）
适量盐
2匙细糖
适量番茄丁块
做法：
滚水加葱段，放入鸡胸肉烫熟
煮熟后，起锅冷却冲凉水，用手将鸡胸撕成丝
香菜切段，小黄瓜切丝，洋葱切丁
加入鸡丝，小黄瓜，放入盐、黑胡椒、糖，搅拌均匀
挤上柠檬汁，搅拌均匀
番茄丁块切碎，放上洋葱再加大蒜、香菜、橄榄油，搅拌均匀
加入刚刚拌好的鸡丝里即可
红糖枣糕
用料：
颗红枣
克玉米油
个鸡蛋
克红糖
克面粉
做法：
红糖用温水融化开加入酵母加入面粉加入鸡蛋
搅拌均匀
红枣洗净切开去核
面糊发酵至两倍大。
放入红枣。
大火蒸半个小时。关火闷上5分钟。
非常漂亮的蜂窝状。
早餐  吐司披萨
吐司做的披萨，棒棒的
用料：
两片吐司
番茄酱
芝士
西兰花
紫洋葱
圣女果
鸡肉
做法：
先将番茄酱涂在吐司上
再加一层芝士
加入圣女果、西兰花、紫洋葱、鸡肉
再加芝士在上面
180度烤15分钟就OK啦
冬瓜薏米小公鸡
用料：
1只小公鸡
250克冬瓜
100克薏米
50克榛蘑干
10克食盐
5克胡椒粉
3片姜
做法：
清甜美味，方法简单
榛蘑泡水
冬瓜切块
薏米泡水半小时
整在一起
40分钟
米西米西
土豪鸡腿面包
用料：
高粉220
糖35
蛋液35
盐2
奶粉10
牛奶115
黄油25
酵母3
馅料:豆沙，火腿，肉松，咸蛋黄
做法：
面包材料除黄油混合揉出膜
出膜后加黄油，揉到手套膜，30度发酵1小时
发酵完成后平均分6分揉圆，中间醒发15分钟
醒发完成后，竹签插入火腿，面团擀开把火腿，肉松等馅料包入，整形成鸡腿形状
下面进行第二次发酵，放烤箱，再放一盘热水，发四十分钟左右
二次发酵完成后，面包上刷一层蛋液，预热烤箱180度，烤15分钟左右，完成
糖醋小排
就是馋😋
用料：
500克肋排
适量葱
适量姜
适量克冰糖
1勺料酒
1.5勺酱油
0.5勺生抽
3勺醋
4勺克糖
做法：
首先，用攒了半年的钱买一块猪肋排🐷切成小块，洗净，加料酒葱姜开煮
将猪肋排煮出血沫，撇去血沫，水开后捞出洗净控干备用
热锅冷油，下冰糖炒糖色  （我家的煤气火力太旺，忘记调火了，以至于看到有点糊的样子）
糖色炒好下肋排翻炒，炒一会加入调好的糖醋汁   糖醋汁的配比遵循1234原则：一勺料酒两片酱油老抽三勺醋四勺糖 
炒好之后，加水没过排骨小火慢炖   注意 要是热水
出锅撒上芝麻    摆摆盘吧，别像我这么懒
香煎鱼排骨
自小爱吃边角料
吃肉喜欢啃骨头
吃鸡喜欢啃鸡翅
吃鱼当然也要鱼排骨
用料：
两根鱼排骨
适量辣椒面
适量盐
适量油
做法：
鱼排骨切段
用盐和辣椒面腌制半小时
热锅放油，小火慢煎
煎至两面金黄色即可
萝卜干炒腊肉
用料：
少许葱花
少许姜片
适量腊肉
适量萝卜干
5颗小米椒
少许油
做法：
萝卜干事先泡水，挤干后改刀切小段
熟腊肉切片
葱切葱花
姜切菱形片
小米椒切成辣椒圈
锅里放少许油煸炒一下萝卜干 下少许盐（我的萝卜干是无盐的）如果腊肉很咸，可以不放盐
捞出萝卜后煸炒腊肉
待腊肉油脂部分变透明，放入葱姜辣椒煸炒
之后再次放入萝卜干
待萝卜干水分蒸发一些后便可出锅
【美味鲜香干烧大对虾】
【美味鲜香干烧大对虾】

【菜的功效】
  
我们都知道虾的营养价值很高，而且味道相当的鲜美，其中以对虾最为有名。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。对虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症状。
 
【适宜人群】男女老幼皆宜食用。但要记住，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
 
【食材怎选】我们已经精心为您准备好了上等好食材，您只需要将它带回家亲自动手就可以整出一道靓菜啦。
 
【如何食用】直接连壳一起干烧就行，吃的时候拨掉虾壳即可。
 
【食用禁忌】虾为动风发物，海鲜过敏者忌食，婴幼儿忌食！！！切记切记。
用料：
大对虾
小葱
大蒜
生姜
青椒
豆豉
酱油
醋
料酒（或白酒）
盐
做法：
做法(1)：锅内热油(油量稍大些)，四成热时放入对虾，中火将虾的两面煸干，转小火加酱油、醋、料酒（或白酒）焗香，捞出备用;
对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒（或白酒）等一起干焗，切记小火焗，焗的过程中要经常翻转对虾，以至两面都焗透，这样烧出来的对虾味道很美，连里面的虾仁都很入味；
做法(2)：锅内留少量油，下葱、姜、蒜末、豆豉酱用中小火煸出香味；
务必要中小火煸，因为大火很容易将香料食材烧焦，煸的过程不宜太久（2-3分钟为宜）。
做法(3)：锅内加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下盐调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;
水不宜放多，一丁点儿就行，要不就成煮虾了，会破坏虾的味道。注意别放咸了，因为之前有用酱油干烧过。
做法(4)：约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱花即可。现在，可以敞开胃口吃啦。
切记：鸡精等配料千万别加，鲜本身是很鲜的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜讲究的是一个细火慢工，也非常简单易学，想做美食达人的你，赶紧加入我们的队伍吧，从今天起，做一个美食达人，为自己，为家人，为朋友，为心爱的他，奉上一道鲜香可口的干烧大对虾，是一件非常幸福的事情啊^_^ ！
谢谢您的品尝！^_^
烤生蚝
用料：
2头大蒜
1把 粉丝
适量小米椒
1勺白糖
2勺蚝油
2勺生抽
1根葱
10个生蚝
做法：
蒜、辣椒、葱切碎， 混在一起

糖:蚝油:生抽=1:2:2，在碗中搅拌好
锅中倒热油，油5分热时将一半的蒜末倒入油中，火不要太大，油要没过蒜末，蒜成金黄色时倒入另一半蒜末，搅拌一下倒入酱料，搅拌出锅，蒜蓉就做好了！
将粉丝用热水泡开，在案板上切几刀
生蚝洗干净，铺上粉丝，再铺上蒜酱
放入烤箱15分钟，就好啦
牛扎饼干
用料：
50克黄油
40克奶粉
60克蔓越莓
120克棉花糖
500左右克饼干
做法：
只是为了
记录
绿豆折耳根排骨汤
绿豆折耳根排骨汤有开胃健脾促消化，清热解毒、消炎杀菌、利尿消肿、抗衰老及增强免疫力的功效。这些食品里面包含有人体必需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，一起食用相互之间取长补短，维生素、蛋白质利用率更高，营养成分更明显。
用料：
一斤排骨
一块拍散老姜
半斤折耳根
100克绿豆
适量盐
几粒干花椒
3瓣蒜瓣
做法：
野生折耳根洗净切段备用
排骨洗净焯出血水脏东西后备用
锅里烧水，放入排骨，姜块，花椒粒，去腥提味，中小火慢炖排骨一个半小时再放入绿豆和折耳根及蒜瓣，因为绿豆折耳根会很容易炖软烂，只有排骨需要多炖些时间！放入折耳根和绿豆再炖半小时至一小时这道汤就可以了
一道功效多多味道鲜美的养身汤就做好啦，对折耳根不排斥的小伙伴可以做着试试！
芝士焗小瓜
因为去烧烤摊吃到这个，感觉小朋友应该喜欢，关键烧烤摊的芝士……我只能呵呵，家里又有做披萨剩余的芝士更是加强自己实验的决心，结果还不错，当然你喜欢芝士应该就会喜欢，不喜欢芝士的童鞋就还是不要尝试了吧
用料：
一个小瓜
一颗德国奶酪香肠
20g黄油
适量锡箔纸
做法：
将锡箔纸折叠成一个容器的样子
将20克黄油切碎放入锡箔纸
将小瓜切丝放入锡箔纸
将香肠切好放入
将芝士碎撒到瓜丝上（忘了拍撒好的样子
将锡箔纸合上，卷好密封
放入200度预热5分钟的烤箱，200度烤了15分钟（各家烤箱不一，可以适量增减）一开始我用的烤盘，老公觉得烤网能更好的受热，后来换了一下，建议可以直接用烤网
由于锡箔纸被我们移来移去，所以有点漏，老公速度换到碗里，所以没来的及拍照
完成了
白菜炒面筋—By Dr.费
来自Dr.费的白菜炒面筋。特此伟大的纪念下来。
用料：
白菜
面筋
做法：
白菜切成一截一截，我是用手撕的……面筋切开
下油，炒白菜。稍微炒软之后加点水，不要太多。
放面筋，炒软。勾点芡。
懒人盖浇粽
一个中午想快点吃到饭的“创意派”新手，又正好有端午没吃完的粽子。这个黑暗的料理就产生了。
用料：
个西红柿
蛋清
鸡胸肉
辣椒
葱，姜，蒜，料酒。
适量盐
味极鲜
做法：
把鸡胸肉切成小块，倒料酒，味极鲜，盐葱姜蒜进行腌制。我只腌了几分钟。准备好要炒的西红柿切成小块。辣椒切小段。（为什么不做西辣蛋要做西辣肉呢^_^因为今天又想吃肉又想吃西红柿还想尝试一般人没做过的搭配就，嘿嘿）
开火，放一点点油。（油吃多了容易发胖所以自己开始做饭后一般只放一点油）我是先先炒的西红柿，炒的有点酱汁状，如果喜欢酱汁多的各位可以加少于水。再放入腌了一会的肉~最后快出锅的前两分钟放辣椒段、盐、鸡精（腌肉放过盐了所以大家自己看着菜多少放适量就好）
最后的最后整个盖在没完的上一顿没吃完的粽子上。！！！这颜色，完美。（我吃的是很小的那种粽子所以用了两个，一个黑米的一个白米紫薯的）
哈哈，来吃啦。个人认为白米的配上淡淡紫薯味道的粽子盖浇起来比黑米的要好吃。怎么说呢这口感，迷之好吃~这道菜算是成功了吧
没有老妈在身边的外地工作人员，做饭吃全靠创意了。第一次发布，请大家多多关照。因为第一次发忘记拍步骤，大家凑合着看吧。
当归姐姐的搬运工—vlog17.brunch：培根蛋贝果三明治➕芝麻菜番茄沙拉➕酸奶杯
用料：
2个鸡蛋
1个贝果
2片火腿
2片切达奶酪片
适量牛奶
适量蛋黄酱
适量芝麻菜
适量黄红小番茄
适量草莓
适量树莓
适量希腊酸奶
适量格兰诺拉麦片
适量开心果
做法：
贝果对半切开放在烤网上加热
两颗鸡蛋加适量海盐和黑胡椒，再加入牛奶和蛋黄酱打散
小番茄切碎和芝麻才摆盘
锅中放适量油煎火腿
再倒入适量油炒鸡蛋，鸡蛋不要炒散，八分熟后关火
炒蛋放在贝果上，铺两层奶酪片，再铺上两片火腿
对半切开
酸奶、格兰诺拉麦片、草莓、树莓倒在碗里，上面撒上开心果碎
沙拉汁：意大利香醋、焙煎芝麻酱、橄榄油、黑胡椒，倒在沙拉上，开吃
啤酒卤鸡蛋
用料：
适量老抽
适量盐
10个鸡蛋
适量生抽
适量红辣椒
适量冰糖
一罐500ml啤酒
做法：
鸡蛋洗净🥚
冷水下蛋，水开后转中火煮10分钟，可加适量盐防止蛋破。
煮熟后去皮，为方便入味，可在鸡蛋上划刀～
放入适量冰糖～干辣椒（辣椒根据个人口味添加哦）
加入适量生抽酱油～
再加入适量老抽用于上色～
倒入啤酒🍻
试一下口味，淡了加盐，苦了或咸了加糖。
烧开后转小火咕嘟咕嘟🔥
咕嘟到入味情况OK（毛估估1小时吧，比较入味）铛铛铛🔔出锅，凉了后更好吃✌️
排骨炆土豆
用料：
2个土豆
200克排骨
1小块姜
1瓣蒜
2勺料酒
适量盐
适量油
适量酱油
适量糖
适量蚝油
做法：
排骨切块，用厨房纸吸干水，放入少量料酒，盐腌制30分钟以上
姜蒜切片备用
土豆切块备用
冷油热锅，油少量，不要多
下排骨煎至金黄色，要调中火慢慢煎
排骨煎香后，调大火下姜蒜
翻炒片刻下糖适量，下糖后调中小火
糖变色后加入适量酱油，翻炒
排骨上色后调大火，马上加入土豆翻炒
直到土豆上色，加入开水炆煮～水的多少视乎你土豆切得大还是小～
大火煮开后，转中小火，煮约10分钟左右，加入蚝油，少量盐调味
收汁后上锅～
邢小秋—零失败全蛋肉松蛋糕
用料：
6个鸡蛋
50克冰糖粉
1克盐
50克低筋粉
50克全脂奶粉
40克玉米油
50克温水
随意肉松
做法：
将单晶冰糖放入主锅，时间8秒+速度10
加入蝴蝶棒，鸡蛋。12分钟+温度40+速度4打发

趁打发的空挡时间将烤箱预热170℃
面粉和奶粉一起过筛待用

鸡蛋继续打发3分钟+速度3。
将烤盘铺上烘培纸，我用的28x28的烤盘
烤盘上撒上肉松，喜欢的可以多撒点哦，这个没关系
打好的蛋液加入面粉，奶粉，玉米油，水，5秒+速度3
倒入蛋糊，在台面是振几下去气泡
表面继续撒一层肉松
放入烤箱160℃ 时间15—20分钟
倒扣放凉即可享用
超柔软有好吃
欢迎加入美食群一起学习哦
wx:xiaoqiumeishi
快手早餐~烙油饼(羊油版)
老爸炼了一盆羊油，不能浪费呀，除了炸辣椒，还有一个好用处－烙油饼
羊油油饼趁热吃，比植物油烙的饼香多了，但放凉后吃着有点腻。
用料：
面粉
热水
油
做法：
面粉，少量多次加入滚水，注意是滚水，没有滚水也要用热水，用筷子和成絮状，加入少许油，和成光滑面团，醒面20分钟。
烫面完成

将醒好的烫面团均分成几份，根据锅和案板的大小，没有固定标准，开心就好。

擀成牛舌状，因为和面时加入了油，所以基本不粘案板。

导入少许色拉油，加入五香粉，抹匀，从上到下卷起来。


卷到最后，把一部分面拽到面卷的一端，以免面卷竖过来之后漏油。

压扁，擀成圆形○

起锅烧油，不要用底太薄的锅，受热太快，容易里面还没熟的时候外面就胡了

烙到双面金黄即可，烙饼时火不能太大，以免焦糊。
三鲜水饺
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老话说：“打倒的老婆，揉倒的面”。对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。对于做面食，我是很怯的，特别是甜点我更是一窍不通。但我知道做面食的面团一定要使劲揉搓，揉上劲才好加工，做出的面食才有味道。
饺子是一种看似简单其实很复杂的面食，面皮、馅料都有一些小小的讲究。包饺子的过程复杂，自然味道也是出色的鲜美，不然也不会让中外的饕餮们“乐此不彼”。
喜欢吃饺子，但我总是包不好。饺子讲究的是“薄皮大馅”，这个看似简单的面食让我很是纠结。关于三鲜饺子有很多的方子，各人都有各人的高招，我的就是一个家常的做法，算是“伪三鲜”吧。现在就包一次“三鲜饺子”，在解馋的同时把过程发上来，请朋友们指点一二。
用料：
鸡蛋
韭菜
黑木耳
干贝
花椒
植物油
精盐
面粉
做法：
饺子馅用韭菜、虾仁或干贝、木耳、鸡蛋（鸡蛋液用油炒成金黄色的蛋碎）。
冷水和面，和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面，做到面团表面光滑，无气泡，面内无疙瘩。
调馅时要先放油，搅拌均匀后再逐次调入精盐，防止菜馅出水过多。
饺子皮要擀制的尽量薄、厚度均匀，中间可略厚。
包制饺子要做到：少捏褶，捏小褶。
盐爆花生米（超快手微波炉版）
上饭店吃饭，爱喝酒的人都喜欢要一盘盐爆花生米，就着酒吃，真的是倍儿香，越吃越爱吃，吃了几次就想着，要是自己在家也能做多好，这么想了，立马行动，经过几次试验，终于成功，今天分享给大家，会做的童鞋请忽略~
用料：
100克花生米
1克盐
少量海鲜酱油
少量五香粉
做法：
花生米洗净备用。
放入盐，五香粉，海鲜酱油拌匀。
拌好的花生米。
放入微波炉，高火一分钟。
用筷子翻拌一下，继续高火一分钟，中途30秒时暂停，再次翻拌，继续剩余的30秒，结束后拿出来尝一下，熟了就可以取出来，如果没熟可以继续高火30秒，随时观察不要过火糊了。取出放凉后，就会变酥。
好啦，现在可以开吃了，咸淡适中，香酥可口，好吃到停不下口，也可以当零嘴吃，欲罢不能哦！
半素半海鲜的午餐便当
吃不惯食堂 也吃腻了写字楼周围的大店小店
中午走上了背饭之路
用料：
各种食材
细心，耐心，爱自己的心
做法：
扁豆焖面，青瓜虾仁。
纠结半天，还是带了三颗嫩蒜。所幸，明天领导不在~
红糖生姜肉桂蛋糕
冬天离不开红糖生姜，做一款卡哇伊的小蛋糕吧！味道棒棒哒
用料：
150克红糖粉末
16g姜汁
4个鸡蛋
130克黄油
5g肉桂粉
230克低筋面粉
1g盐
5克泡打粉
做法：
黄油切片，室温软化
红糖打粉，姜汁准备好
低粉混合肉桂粉和泡打粉，过筛备用
黄油软化好打蛋器低速慢慢打发至蓬松，加入红糖粉，继续打发
鸡蛋打散后分多次加入，每次都要搅打均匀至融合
放姜汁
放盐
粉类过筛加入，抽底翻拌均匀
装入裱花袋注入模具
我用的12连小号磅蛋糕的模具，为了脱模完美，提前用黄油擦了一遍
170℃上下火，风转，20分钟，这样能烤制得更均匀，已经看见微微鼓起了😁
超级可爱吧😄，出炉香喷喷哒
简易版台式红烧牛肉面
我其实不喜欢红烧类的食物，但人在异乡的时候总是会想念一些吃不到的东西，比如牛肉面。

台湾比较没有用粉来称呼面条，我们顶多分成白细面，粗面，宽面，油面...等等，唯二的粉也就是米粉跟冬粉了，其他一切统称为面。

这道菜第一次煮是我当年还在加拿大读书的时候，某天半夜被一通电话给叫醒，话筒对面的是我无良的同学L，嘤嘤地跟我哭着她想吃牛肉面，决定打电话叫她的楼友T开车来接我去买肉。

我还记得，当时的时间是半夜两点，而我上午九点有课。

嗯，我觉得我的同学都挺渣的。
用料：
2斤牛腩
2根大葱
6-8片姜片
1颗西红柿
1颗洋葱
10-15瓣大蒜
2勺豆瓣酱
150-200ml生抽
2000ml高汤/水
少许白胡椒粉
做法：
大葱、蒜头、姜片、洋葱块下油锅爆香。
爆香至味道出来后，将牛肉块下锅，炒至表面熟。
加高汤或水淹过牛肉，下豆瓣酱、生抽、白胡椒粉以及西红柿，大火烧滚。（水与生抽的比例约为10:1，可依口味调整，酱色不够也可以调些许老抽进去）
烧开后转中小火慢煨约半小时，肉开始软化后即可关火。汤汁放凉后，再开火加热滚10-20分钟至肉软，将肉捞起并过滤汤汁。
下面条及青菜，将肉块摆放好后浇上原汁，再撒上葱花即可。（汤汁若过咸可在热汤过程加水调整）
焦香酥脆干炸带鱼
简单的美味手到擒来，哈哈！
用料：
适量带鱼
适量五香粉
适量姜片
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量油
适量盐（喜味重的加）
2片装饰用生菜叶
做法：
带鱼洗干净，切段，用五香粉，生抽，姜，料酒腌制。至少腌制一小时后捞出沥干，或用厨房纸吸干水分。
用普通淀粉把带鱼两面沾上粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
起油锅烧热。
改中火一块一块下带鱼，切记这时火不能大。
带鱼下锅后不要翻动，炸一会。
看见有颜色变化后翻面。
再炸一会。
炸至金黄色捞出。
生菜叶打底装饰，焦香酥脆的带鱼即可盛盘，我喜欢吃刚炸好的，赶紧开吃吧。
山药猪骨薏仁汤
因为我们几姐弟工作的原因没能经常一起在家吃饭，只有每个星期天的晚饭才能相聚，爸妈就会给我们加菜，煲汤是经常的，这是我自己最喜欢的一道，妈妈花将近两个小时用砂锅熬的靓汤～
用料：
适量薏米
适量猪骨
2根山药
3片姜
适量盐
适量水
点缀香菜香葱
做法：
猪骨洗净放锅中加清水放姜片烧开后，将第一次烧开的血水倒掉。
薏仁洗净后（薏仁也可提前用水泡着）和步骤1里处理好的猪骨一起加入足量的水慢火熬煮。
待到薏仁煮至开花后加入切块的山药，煮至山药熟了（山药容易熟），调入适量盐加入香菜香葱即可享用。
花生酱曲奇饼干（酥到掉渣渣）
上次自己做了花生酱，可惜我家都不爱吃，一直放冰箱里，昨天我翻冰箱的时候看到了，想到花生酱曲奇。
用料：
70g花生酱
60克白糖
25克鸡蛋液
155克低筋面粉
1克盐
80克无盐黄油
做法：
提前准备好所有原材料。
软化黄油，夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可，冬天室温比较低的情况下，可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化，我直接用的微波炉，每10秒叮一次，一共30秒，取出时有部分黄油融化，用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化。

尽量不要全部融化成液体状态，如不小心融化成液体状态，放冰箱再冷藏凝固半小时再用。
倒入细砂糖，搅拌均匀。

这是曲奇酥的关键，一定要加细砂糖，不要加糖粉。
分二次加入蛋液，每加入一次蛋液后，就用电动打蛋器搅拌均匀，彻底搅拌均匀后再加入下一次蛋液，然后继续用电动打蛋器搅拌均匀，直到所有蛋液都加完并搅拌均匀。

蛋液一定要用常温的。
加入花生酱，接着加入盐，用电动打蛋器搅拌均匀。

喜欢特别酥的口感的，这里可以多打发一会儿。
将面粉过筛进去，搅拌均匀，用手将面团揉到一起。

稍微揉几下，降低开裂风险。
开始整形，先把面团按扁，如果面团粘手，可以冷藏下再整形，大概冷藏30分钟左右，具体时间以不粘手为准。翻面继续按压，如此反复，整到你喜欢的大小。

有模具可以用模具，徒手整形出来的饼干边角是圆滑的，用模具整形出来的边角可能是比较直的。
冷冻1小时左右，具体时间以冻硬为准，但又不能太硬，不然切的时候会碎，切成
8厘米左右厚的片状，不要太薄，容易变形，但也不能太厚，不好烤透。

面团快冻好的时候，烤箱上下火150度预热至少10分钟。
依次放入烤盘，不要放太近了，以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了，有硅胶垫的最好用硅胶垫烤，不会那么容易变形，放入预热好的烤箱烤15-20分钟左右，具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整。
烤好后，密封尽快食用完。
白花卷
用料：
200克面粉
110毫升清水
2克干酵母
10毫升色拉油
做法：
用清水将干酵母溶化，冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再将面絮揉成光滑的面团；
面团上盖上一块湿布，发酵至1.5倍大；
将发酵好的面团反复揉搓后，擀成3毫米厚度的薄面片，并刷上一层色拉油；
将面片卷起来，用刀切成每个宽3厘米左右的小面团卷；
每两个小面团卷叠加起来，用筷子在中间压下；
压好后再用拇指和食指左右方向往里面捏一下；
取另一些发酵好的面团，搓成两根长条，然后背对背靠在一起卷起来；
用筷子左右方向往中间夹一下，蝴蝶花卷便做好了；
将做好的花卷码在蒸架上，盖上盖子饧10-15分钟，开中火，蒸10分钟，再焖5分钟即可。
快手早餐➡️手抓饼
过年在家大鱼大肉吃多了，想来点轻松愉悦的了吧？
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
1片生菜
适量其他配菜
适量番茄沙司、沙拉酱
适量甜面酱/辣酱
做法：
火腿肠剥开，锅中热油，转中火，将火腿肠煎至金黄。
取出火腿肠，放入手抓饼面饼。这时候无需再重新倒油了哦。重点‼️一定不要解冻手抓饼哦
待手抓饼微微变色后打上一个鸡蛋，打散均匀摊开。不需要全熟，就可以把手抓饼翻面。这时候无需担心鸡蛋液会乱跑，熟了之后都会乖乖的附在面饼上的。
鸡蛋熟后翻面，这时候可以把火调小
刷上爱吃的酱，放好配菜就可以吃啦
是不是超级简单～真的很好吃哟。
养乐多➕橙汁
爱生活超过爱男人
用料：
1瓶养乐多
半个橙子
适量油桃
2块加冰
做法：
照做你会爱上自己
酸酸甜甜非常好喝
酸豆角炒肉糜
用料：
300克酸豆角
1个干辣椒
250克肉末
3瓣蒜
两小片姜
2根葱
10克油
2勺生抽
1小勺老抽
1小勺料酒
随自己口味添加盐
1小勺糖
做法：
酸豆角洗净，切丁后放入主锅
5分钟/V档/小勺
tips：这一步是为了收干豆角的水分
姜、蒜、干辣椒一起丢进主锅
6秒速度5 打碎
把打碎后的配料用搅拌棒轻轻刮到锅底
加入10G油
2分钟/V档/小勺 爆香
倒入肉糜
2分钟/V档/反转速度1

加入料酒、生/老抽、盐、糖
然后把酸豆角也加入主锅
继续15分钟/V档/反转速度1  翻炒
不喜欢太多汤汁的话，全程不要盖量杯盖
🎵响起，美味出锅😊
跟着我一起玩转“小美”吧！
微信号：Cherry_QQ2000
湖北小吃一蒸糕，顶顶糕
转载自“宇文珂珂”。做顶顶糕的秘诀，首先，蒸笼是要带孔的那种，模子不能有底，或者底上有洞，这样蒸汽才能润湿干粉，做出松软的糕。 但是模子没底怎么能承住糕呢，所以在蒸笼上要铺一层纱布，这样就不怕粉掉下去了哈。如果没有模子，不用怕，用一次性的杯子有没有，把底剪掉不就行了么，灭哈哈哈。明白了原理，就来做糕吧。
用料：
100克糯米粉
100克粘米粉
60克糖粉
70克水
夹层
适量芝麻馅或红糖
做法：
把材料1的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。然后把混好水的粉过筛，这样粉又变回细软蓬松了！
用电饭煲上面的蒸架，垫上纱布，上面罩上你的漏底模子，洒上一层粉到达模子的一半，不要压，抹平，然后夹上你喜欢的馅,红糖或者芝麻，再撒上一层粉，洒满模子，抹平。
蒸上10-15分钟就可以了拿出来吃了！！！
宝宝辅食-鳕鱼泥
宝宝的第二荤（鳕鱼泥+胡萝卜泥）
用料：
银鳕鱼
3片柠檬
做法：
柠檬去腥10分钟
辅食机蒸15分钟
打泥分装，蒸鱼的鱼汤也留存，可以煮粥煮面
蔬菜炒粉丝
清理冰箱存货的快手简餐，十五分钟搞定
材料可以按喜好替换，详细看tips
用料：
一团细粉丝
适量瘦肉
2，3片卷心菜
半个红彩椒
一个鸡蛋
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
一丢丢鸡精（可不加）
做法：
粉丝用热水泡软备用，几分钟即可
瘦肉、卷心菜、彩椒切丝，鸡蛋不用打散直接炒熟（这样黄白分明比较好看）
锅里倒油，稍微多点，放肉丝炒至颜色变白，再把彩椒、卷心菜加入同炒，倒生抽使配料们入味
放入粉丝，用筷子帮忙炒散。再倒入老抽、蚝油、鸡精调味，最后放入鸡蛋炒均，装盘即可
红枣陈皮蒸仔鸡
尧喜欢的陈皮蒸鸡，一点鲜甜一点嫩滑～

       陈皮，又名橘皮、贵老、柑皮等，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果果皮，气味芳香，辛散通温，理气散遏，健脾开胃，燥湿化痰，是一味有食疗功效的中药。
用料：
1小把干黑木耳        
半只土仔公鸡
一整只陈皮
4个小红枣
1芽老姜
适量盐
少许白糖
适量生抽
适量蚝油
1根香葱
做法：
黑木耳淘洗干净，事先用温水泡发，然后掐去根脚，清洗干净，沥干水分，铺在盘底；
土仔公鸡内外仔细搓洗干净，沥干水分，剁成大小合适的块备用；
陈皮（按半只鸡配一整只陈皮比例）冲洗干净，用小半碗温水泡软后沥起切成丝（泡过陈皮的水留用）；小红枣4只（半只鸡）左右去核切成粗丝；老姜切丝；泡过陈皮的水加盐、白糖、生抽、蚝油调匀成味汁；
在木耳上撒一些姜、陈皮和红枣丝；
铺上鸡块，撒上剩余的姜陈皮和红枣丝，淋上味汁，腌制半小时左右；
水开后把鸡块连盘带汁上笼加盖，旺火蒸25分钟左右，关火，焖5分钟左右；
出锅上桌，撒少许香葱段即可（我忘了买葱 😂）。
最简单的香煎鸡翅三部曲
用料：
5个鸡翅
半勺生抽
适量盐
半勺料酒
几片姜
两滴蚝油
做法：
把鸡翅两面各割两刀方便入味
把姜，料酒，生抽，蚝油，盐放入鸡翅里搅拌均匀，密封好放入冰箱里腌制三~五小时左右
锅热下油，以防不熟盖上锅盖小火慢慢煎
期间不停翻转鸡翅因为下生抽蚝油腌制容易粘锅
煎至两面金光即可上桌
茄汁油爆虾
吃腻了白灼虾

换个酸甜口的试试也不赖哦

爷俩一下就光盘啦（｡ò ∀ ó｡）
用料：
300克河虾
一根大葱
四五片自己随意哦生姜
少许料酒
少许盐
5粒大蒜
少许番茄沙司
少许白糖
做法：
虾剪去须和虾头上的刺，开背，去虾线，清洗干净。

生姜切片、大葱切断、大蒜剁蒜蓉备用。
处理好的对虾用盐、生姜、料酒腌制15-20分钟入味。
锅里加稍多一点油，待七八成热时倒入虾，中大火翻炒至两边虾壳变脆（词穷，这么形容吧～），盛出备用。
锅里剩余的油，改小火放入蒜蓉炒香，加番茄沙司、白糖调匀，倒入对虾、葱段翻炒上色入味。盛出摆盘OK啦😄
凉拌苦菊
用料：
适量苦菊
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量香醋
一小勺白糖
适量辣椒油
几滴香油
做法：
苦菊洗净切段再用盐水泡一会。捞出放入一个大碗里（好和调料搅拌开）。
直接在碗里的苦菊上调入一小勺盐。一小勺糖。生抽适量。香醋适量。辣椒油适量。滴几滴香油。
锅里倒入食用油烧至开始冒烟。将油泼到苦菊上拌匀即可。
莲藕焖排骨
用料：
200g莲藕
150g排骨
适量油
适量盐
适量姜
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量香菜
做法：
排骨用油，盐，姜，糖，料酒，生粉等腌20分钟以上
莲藕去皮切成适量大小
热油锅，把排骨下锅煎香两面
倒入莲藕一起炒匀
然后加入适量的水焖煮，约半小时
最后加盐调味，放点香菜即可
葱烤大排
用料：
大排
料酒
生粉
老抽
盐
糖
生抽
葱
姜
蒜
做法：
大排洗净沥干水份，用刀背敲打至松软，放入料酒、生粉、姜、葱白和蒜头腌制2小时以上
煎制两面变色后重新入锅，倒入冷水只2/3左右高度，倒入老抽、盐、糖、生抽，盖上锅盖顿至大排入味
开盖，大火收汁，撒上葱花
猪肉莲藕水饺
用料：
1节藕
500克猪肉
2片姜
适量盐
适量酱油
一把小葱
适量白胡椒
适量清水
300克面粉
少许油
做法：
300克面粉加适量的冷水搓成面团，然后静置一个小时

然后把面团搓成细条，用刀切成小块，按压后用擀面杖擀皮，两边要薄，中间厚


猪肉弄成肉糜+莲藕碎丁+老抽+小葱+白胡椒粉+盐+油+一碗清水（分三次加），必须顺时针搅拌馅料，这样水份被肉吸收，吃起来会有汤汁。（放冰箱1小时）
吃起来很劲道，肉汁很鲜美
补钙蔓越莓酸奶条（12＋）
健康补钙小零食就OK啦~宝宝喜欢，大人也喜欢吃。
剩奶粉秒变补钙小零食，吃不完的奶粉，加点酸奶、果干做成酸奶条比奶片还好吃百倍。赶紧做起来吧～
用料：
35克酸奶
20克蔓越莓
120克奶粉
做法：
准备好食材。
奶粉放入大一点的碗中。
分别加入酸奶、蔓越莓干。
搅拌均匀。
揉成不粘手的团。
放在油纸上，用擀面杖擀成
5厘米的厚片，再切成小长条放在铺好油纸的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，中层上下火90度烤30分钟左右即可。

开吃啦！
根据自己的喜好，粘点调料也是可以的。
烤五花肉
用料：
克五花肉
克芝麻
片姜蒜
勺蜂蜜
勺生抽
勺料酒
片生菜
韩式辣酱
做法：
第一种口味：两片姜末，两瓣蒜末，两勺蜂蜜，两小勺生抽，两小勺芝麻油，两小勺芝麻，两小勺韩式辣酱，腌十五分钟。390°烤18分钟。生菜夹着吃
草碱水柴火粽
马上过节了，准备送上自己的心意……
用料：
26斤，500克大概可以包10个糯米
一个粽子平均两片粽叶
适量盐
适量水
适量油
些许红豆，绿豆，扁豆，花生，板栗
一个粽子放半个咸鸭蛋
适量腊肉
做法：
洗粽叶，最好左手带一个手套，右手拿一个大刷子在水龙下一边一下，再冲下水。
腊肉用水灼洗一下，再清洗几次，改刀，切成小块。
豆类，花生，提前一晚泡水。
自己做的咸鸭蛋，去壳，刨出来，用水清洗干净，用剪刀把每一个剪开，我一个粽子放半个咸鸭蛋。
糯米淘洗干净，米不需要提前泡水。泡好的豆类清洗干净，准备一个大盆把它们放到一起，加入少许盐，少许食用油（可以防止以后剥开的时候粘叶子），搅拌一下。盆里要装入超过米粒的水位。
然后把绑粽子的叶子固定在自己方便动手的高度。
草碱水用的稻草，一共烧了10把这个量。点火烧，烧成灰，冷却好了装进箩筐。
水烧开以后倒进去。
看看外公摆的，就是把烧开的水倒进去，下面的盆里就是草碱水了。水是淡黄色的就差不多了。
包粽子，包粽子视频我忘拍了，百度一下，自己多练习。看自己喜欢，想放点什么就往里加，一个重量大概50克。
继续包粽子，有板栗豆子粽，腊肉咸蛋黄。
还是包粽子，这个是纯糯米棕。
包完以后，在大锅里底部放一两把草，防止糊锅，把包好的粽子一把一把放进去。倒进去刚刚做好的草碱水。上面再来两个草把。
大火烧，盖上盖子。
烧了一个小时，水少了点，开锅加自来水。
继续烧，再过了一个小时，把粽子翻一下，把上面的放下面，下面的放上面来。继续烧火，加水，烧火加水。一共过了4个小时。
出锅
摆盘
剥开
切面，这个精彩
纯糯米粽，小时候的味道……哇哦，可以沾白糖吃
冰糖金桔
咳嗽咳得厉害了，就试试这个了，适合寒咳，因人而异，同一时间喝，我小妹妹有用，我没什么用，但煮出来很好喝，当饮品了。
用料：
500g金桔
少许冰糖
二碗水
做法：
洗干净后，十字划开，
煮开小火，冰糖一定要少，因为金桔有糖分了，一直煮到软，
是不是很美
煮好放温喝汁吃肉，很好吃，哈哈，剩的装瓶子里放冰箱，一直泡开水喝
泡开水喝
我都是当水喝的，哈哈
独家炸带鱼
用料：
玉米淀粉带鱼段
孜然面粉
盐十三香
油
做法：
面粉和淀粉3：1的比例和成糊糊，筷子立起来能留下就可以，加入孜然，十三香两小勺盐，拌均匀，加入带鱼段均匀裹上面
大火油烧到八分热下带鱼炸一会转中火如果一直用大火容易糊，不好看了
炸好了转小火再炸下一批，火大了面容易飞，这样就可以吃了，很成功
炸甜甜圈
大家还记很久之前的那个烤箱版甜甜圈么
我觉得还不够暴击
胖就要胖的彻底，胖的义无反顾，胖的惊天地泣鬼神
所以这次做了油炸版的甜甜圈还加入了椰蓉夹心
感觉自己有点精分，一会让你们减肥，一会让你们吃胖
爱我你怕(胖)了么
但是，真的很好吃呵，这么多一会儿就吃完了
用料：
300克高筋面粉
3克高糖酵母
80克牛奶
40克糖粉
20克黄油
2个鸡蛋
2克盐
椰蓉馅
50克椰蓉
20克糖粉
30克（融化成液体）黄油
1个蛋黄
做法：
把除黄油外的所有食材放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油继续揉，至面团可以拉出薄膜，
(食材倒入面包机的时候先倒液体，再倒固体)
揉好面团发酵至原来的2倍大(差不多40分钟) , 把面团分成60g一块，揉成圆团，放置室温下醒发20分钟
把面团擀成面片状，
从下而上卷起，成一个长条，
收口向下粘紧，把条状面团其中一头用大拇指按平，另外一头粘在擀平的位置上，首尾相连，形成一个环。
除了甜甜圈，还做了三个椰蓉馅的多拿滋，真的超级好吃

▲椰蓉的做法
黄油隔水融化成液体，均匀混合所有食材

最后所有甜甜圈烤箱发酵40分钟，排列的不要太紧，以免粘在一起，常温发酵也可以，但是要用保鲜膜把甜甜圈盖起来;
油锅烧至8成热，180度左右，炸2分钟左右，一面炸金黄之后要及时翻面(油不要太少，甜甜圈要能浮上来)
炸好后捞出
甜甜圈自然放凉
沾上糖粉，用颗粒稍微粗一些的糖粉，口感好
成品图
成品图
湿炒牛河
用料：
适量牛肉
适量河粉
适量芥蓝
适量蒜
适量沙茶酱
适量酱油
做法：
先将适量酱油，沙茶酱，盐和鸡精在装热水的碗内搅拌成汁，待用
芥蓝切碎，下锅炒熟！ 牛肉切薄片并炒熟！（途中需淋适量刚才调拌好的酱汁进行调味）
蒜爆香，河粉下锅小炒会倒入适量的酱汁调味至熟，起锅
牛肉和芥蓝下锅翻炒均匀后，起锅淋在河粉上，即可
老友面
广西南宁的特色小吃，老友粉，在外地买不到粉（米线），就用面代替，味道大大的好！
用料：
猪肉
酸笋
豆豉，辣椒
西红柿，葱，
蒜米多些
做法：
把面条下在锅里可以准备食材了。西红柿和肉用酱油泡着。蒜米酸笋切好。青菜，葱洗切。辣椒
将备好的酸笋，蒜米，豆豉辣椒酱少许油炒香，焦一点更香
把备好的肉类，西红柿用酱油泡过后倒入一起翻炒
加水煮开，加盐和鸡精少许
放入准备好的青菜类，撒葱
将汤倒入事先煮好的面条，胡椒粉
辣白菜炒五花肉 Korean Spicy Cabbage with Fried Pork Belly
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这是一个韩式料理。辣白菜在韩国以及我们的鲜族被人们广泛食用。它独特的味道与猪肉一起烹饪，这个组合肯定让喜欢美食的朋友百吃不厌，快试试这个简单的菜肴吧。
This recipe is a Korean inspired recipe, fried pork belly with Korean spicy cabbage. This cabbage is a very well known taste with a very delicious unique flavor and when the pork takes on this flavor it’s a combination that’s sure to please any lover of delicious fine food. It’s an easy dish to make so give this one a try.
用料：
200g辣白菜（韩国泡菜）
300g猪五花肉
1茶勺tsp韩式辣酱
2茶勺tsp料酒
2茶勺tsp酱油
1茶勺tsp糖
适量葱、蒜苗
适量油、盐
做法：
准备食材
中火锅里加入适量油，加入葱炒出香味后加入肉片炒到肉片变颜色。
然后加料酒、酱油和韩式辣酱炒均匀。
加入辣白菜翻炒均匀后，加入糖和盐调味就可以出锅了。
酸奶小蛋糕
留学党 周末无聊打发时间的好菜谱 
本人木有买电子称 都是看着加的 做完成就感大大的
用料：
40克（3-4大勺）酸奶
1个鸡蛋
60克（量杯110ml）低粉
40克（8-9小勺）绵白糖
40克玉米油（黄油最好）
一小勺泡打粉
做法：
鸡蛋打散 与糖、油混合均匀 再加入酸奶
黄油最好最香 但为了降低热量我用了家里现成的椰子油
加入泡打粉和面粉 翻拌至无面粉颗粒
面糊应该是有一定流动性的
预热烤箱 （米国这边烤箱温度真是高，上次照原菜谱175摄氏度妥妥的糊了，所以这次完全是随便调的温度，随时开烤箱看状况）
200-250华氏度 10min左右
牛肉抓饭
用料：
250克牛肉
1勺孜然
1根胡萝卜
少许干辣椒
1个洋葱
4片姜
2勺料酒
少许盐
3杯大米
50克葡萄干
1勺鸡精
2个八角
做法：
牛肉片倒入料酒、盐腌制15分钟
胡萝卜切条状（粗些）
姜切碎末
皮芽子切条状
米饭淘洗干净后寖泡10分钟

锅中倒入少许油，放入辣椒八角炝锅，放入牛肉翻炒，依次放入姜末、胡萝卜、皮芽子翻炒可倒入少许酱油咸盐出锅备用

电饭锅内放入大米、咸盐、牛肉加入温水翻搅，待米饭处于保温状态后放入葡萄干，等待片刻出锅即食
DIY烤翅根
我所做的DIY翅根，是没有特地去买调料腌制翅根，是家里有现成的什么材料就用什么材料。
第一次用烤箱，也是第一次烤翅根，先准备了5个试试，好吃下次可以继续！
我的用料比较含糊，都是看着量放调料的，我看了其他的人的教程，我看过也懒得去毫下应该放多少的，哈哈~
用料：
5个鸡翅根
小半个 其实用不了多少洋葱
2瓣蒜头
少许味极鲜
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量盐
约3勺料酒
少许蜂蜜
做法：
将蒜头切成碎末
洋葱切丁、切丝
备用
把翅根用温水多洗几遍洗干净。
沥干。在翅根上用牙签扎扎，为了后续腌制味道能更好的透进去。
將蒜末、洋葱碎，黑胡椒粉、五香粉、味极鲜、盐、料酒适量的慢慢加入，翅根能均匀裹上调料。给翅根做做按摩。
放入冰箱腌制48小时（时间长，调料味才能透进里面的肉。）
上下管210-220度，预热15-20分钟。（时间和温度看各家的烤箱情况了。）
上下管200-210度烤15分钟。
拿出来刷一次蜂蜜，烤5分钟。
再拿出来刷一次蜂蜜，再烤5分钟。
完成啦！
过程可能比较含糊，但是即使参考人家的烤制教程，因为烤箱的不同和选择的调料区别，也不能每次都做得近乎完美，
秋葵虾仁蛋炒饭
秋葵中富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩，美容养颜。因此在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜品。秋葵和虾仁做出的蛋炒饭营养丰富，颜值也很高。
用料：
一碗隔夜剩米饭
三个鸡蛋
两个秋葵
适量虾仁
适量盐
一根葱
做法：
水开后转小火，秋葵焯水两分钟左右。
捞出过凉水，去蒂切小段。
新鲜的虾仁煮熟备用。
准备好隔夜米饭，炒饭的米不要太软，稍硬一点炒出来才能粒粒分明。
鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，油热后倒入鸡蛋液。
鸡蛋炒散，加葱花继续炒熟。
倒入米饭，加适量盐，用铲子压着炒，把米饭炒散。
最后加入秋葵和虾仁，翻炒均匀即可。
营养美味的秋葵虾仁蛋炒饭。
颜值也很高的炒饭。
黑胡椒杏鲍菇牛排粒（融合菜）
牛排好吃，半生不熟不适合小孩子，做全熟小孩子又咬不动。这个菜谱完美地解决了这个问题。牛排和杏鲍菇都适合做黑胡椒味儿，没有牛排牛肉粒也行。
用料：
1块牛排
1只杏鲍菇
适量黑胡椒酱
适量淀粉
一丢丢老抽
做法：
牛肉和杏鲍菇切成大小差不多的块儿
加黑胡椒酱、水淀粉煨肉，加淀粉煨下肉嫩
肉和油一起下锅，这点很重要——肉嫩
牛肉集体变色后下杏鲍菇
1.翻炒一会儿放黑胡椒酱，炒差不多了来点老抽提色。（真的就一丢丢，别放多了整却老黑）2.炒菜嘛，炒熟就行。也别太久，肉容易老，最后勾薄欠出锅
现磨点儿胡椒粉在菜表面，提味儿好看
就低头看手机的功夫，再一抬头，要被爷俩造没了。冒点儿汤拌饭，孩子喜欢。
板栗炖鸡汤
清而不淡，有丝丝甜味
颜色夏季温补好汤，简单好喝
用料：
120克板栗
200克老母鸡
150克莲藕
一小勺南杏
一小勺麦冬
1个蜜枣
一小把枸杞子
做法：
老母鸡加生姜.料酒焯水后洗干净。和其他配料一起放进锅里。
加适量水炖1.5小时。加入枸杞子和盐再炖5分钟出锅。
汤色不深，味道清而不淡。鸡肉很香，肉质不柴。
莲藕这时候状态是中等粉度，如果喜欢更软，再炖半小时。喜欢爽口的就1.5小时差不多了。切块别太小。
泰式芒果糯米饭
每次去泰国每天至少吃两份～绵糯椰香的甜饭，清甜可口的芒果加上酥松的豆仁，口感、味觉得到极大的满足。不管是精致的店品或是人气很旺的街边摊，芒果糯米饭是我对泰国味道最深的记忆！
用料：
500g泰国糯米
280g椰浆
1个象牙芒
10g炼奶
60g砂糖
3g盐
少许绿豆仁
20g清水
做法：
泡米：糯米用冷水浸泡4个小时。
蒸米：将米沥干水分，平铺在加好水的蒸锅屉布上，大火蒸12分钟左右至米7、8分熟。
调味：将热糯米放在大些的容器内加入椰浆250g，砂糖40g，盐2g，用木铲将材料与糯米迅速拌匀。
再蒸：将调好味道的糯米再次上锅蒸，大火5分钟，而后稍加焖至米熟透。米粒全熟后颜色透亮无白芯，凉透后劲道有嚼劲。即可造型摆盘。
做浇汁：砂糖20g，椰浆30g，炼奶10g，盐1g，水20g一起煮沸即可晾凉做浇汁用。
装盘：糯米造型装盘，芒果切丁或造型摆放在米饭旁边，浇上椰浆调味汁，撒少许炸绿豆仁即可。
健康营养餐
饮食搭配好，在也不会长胖了，轻松享瘦！
用料：
1个鸡蛋，
280克鸡胸肉
适量西兰花
1个紫薯
适量西红柿
做法：
先蒸好西兰花
在把鸡胸肉躲碎，里面加口菇，胡萝卜，玉米，
把紫薯揉成团
【视频】万圣节的南瓜布丁
转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/2002543

原链接里有视频！

以下可做150ml的容器3个
用料：
1/4个（约150g）南瓜
3个蛋黄
50g（根据喜好适当调整）砂糖
50ml淡奶油
250ml牛奶
少许香草精
适量淡奶油（装饰用）（可无）
#焦糖液
50g砂糖
2大勺水
2大勺开水
做法：
南瓜放微波炉里转软，弄成泥备用。
蛋黄里加入砂糖混合均匀后，加入南瓜和奶油，搅拌均匀。
小锅里倒入牛奶和香草精，加热到温热（手摸上去感觉热就可以了），一点一点分次加入到②中，搅拌均匀，然后过滤。
布丁液倒入容器中，放在烤盘上，烤盘里倒入一些开水，预热160℃的烤箱蒸烤25分钟。
冷却后放入冰箱冷藏。
制作焦糖液：
小锅里倒入50g砂糖和2大勺水，一边摇晃锅子一边加热，溶解，直至变成焦糖色后，马上倒入2大勺开水（当心飞溅！）。
焦糖液冷却后，倒在布丁上面，可以根据喜好加上一点淡奶油之类的装饰一下。
奶油上插个小薄荷，再加上万圣节的卡片就更有节日气氛啦~
完成啦♪~
香草脆壳小羊排Herb Crust Lamb Chop
正好快到情人节了，翻到了这个照片，，把菜谱整理出来，感觉情人节拿出来做主菜很合适。
我配了个芥末酱汁吃~满足。
用料：
一扇（大约8根）羊排
适量盐
适量黑胡椒
3瓣蒜
2支迷迭香
2支百里香
3大勺橄榄油
*香草脆壳
一勺黄芥末（法式芥末）
25g面包糠
15g欧芹
10g迷迭香+百里香
3勺橄榄油
做法：
蒜拍碎，将迷迭香和百里香的叶子取下。和盐、黑胡椒一起抹在羊排上。腌制3小时以上。
预热烤箱200℃/Fan180℃
将香草脆壳的材料，除黄芥末外，放入料理机处，打碎。
锅内倒入橄榄油烧热，将羊排放入每面煎一分钟。
将煎好的羊排取出，表面抹上黄芥末。再粘上步骤2做出的香草碎。
放入烤箱中层，200℃/Fan180℃烤30分钟。
取出放在温暖的地方rest20分钟后即可切块食用。
番茄青豆肉沫
用料：
100克肉末
二个西红柿
一勺料酒
5克盐
二片姜
200克青豆
做法：
肉沫，青豆，番茄切颗粒
肉沫加料酒，姜葱，生抽，锅里放少量油炒制断生

放青豆一起炒制，加水煮青豆
青豆趴了就番茄，
起锅放点盐，一盘下饭菜出炉
剁椒坛子肉
你们知道为什么叫坛子肉吗？
以前每到辣椒收获的季节，都会将红辣椒剁碎腌制放入坛中，然后选取优质的五花肉，经过烹饪与剁椒结合装入坛子中，然后密封保存七日之后就可以取出食用，所以称之为坛子肉
小的时候妈妈经常做，每一次只要吃坛子肉就会忍不住多盛两碗饭，有美味的剁椒加上五花肉，简直美味极了
我是一个辣妹子，基本上无辣不欢，连吃个早餐都要放一些剁椒，所以每年妈妈给我做上1到2罐，今年剁椒放置已久，一直没有吃完，心血来潮做了一点坛子肉
用料：
两大勺剁辣椒
一斤五花肉
一小勺酱油
两碗油
做法：
首先将买回来的五花肉切成厚片或小段，在热水中沸腾取出
现在市场上的猪肉我都会买回来，稍微用热水焯一下，将肉泡沫去除，这样肉会干净些
加上一小勺老抽，让五花肉上色
这是上了色的五花肉
我是用饭碗的一个比例，倒了两碗油进去
将油烧红烧透，然后将五花肉倒入锅内，慢慢炸，火不用太大
因为剁椒有点咸，所以这一步我就没有再额外放盐，在炸的过程当中，可能会溅得到处都是大家操作时需要小心，以防伤到自己
炸到肉表面有一点微黄或者边缘有一点焦黄就可以盛出来了
这是炸好的五花肉😊
然后拿出我的秘制剁椒酱
如果你们没有剁椒酱，可以去外面买，如果你不嫌麻烦，也可以自己制作剁椒哦
我的剁椒会有点咸，所以我只放了两大勺
搅拌均匀之后，需要放到一个无油无水的容器当中，密封保存2到3天入味即可食用，如果剁椒不是特别咸，那么建议放置七天以上都是可以的