xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜煎饼
冬吃萝卜，夏吃姜。
萝卜煎饼，简单易做，咸香可口。
用料：
适量盐
2只鸡蛋
半个青萝卜
2根香肠
适量普通面粉
一小捆粉丝
一汤匙蚝油
做法：
青萝卜削皮擦丝，放盐杀水十分钟，温水泡粉丝五分钟，香肠切成丁
萝卜丝杀水后，用手把水分挤掉，泡软的粉丝切成小段。
然后全部食材以及蚝油倒在一起搅拌均匀，面粉是粘合作用，不用加太多。（不用再加盐，也不用加水）
慢火煎，搅拌好的食材铺平不粘锅，上面再撒一些黑芝麻增香，中途翻面两次
煎到金黄色，可以上碟
切成小块，开吃！
万能蜜汁鸡
这个万能做法，可以做秘汁鸡脖，也可以做蜜汁鸡翅，或者蜜汁鸡块！非常好记，都是3勺或者3片之类的，不用放盐，很好吃跟入味儿，如果放盐会咸哦！甜甜的很好吃，超过任何红烧的食物！
用料：
8只鸡脖
12个如果鸡翅
3瓣蒜末
3片姜
3勺料酒
3勺生抽
3勺耗油
3勺蜂蜜
一小碗清水
做法：
把酱油，料酒，蒜末，耗油，鸡精，姜片，倒入鸡脖腌制最好一晚，很入味儿！
锅内倒入油，煎鸡脖，或者鸡翅
调蜂蜜水
煎好的鸡脖或者鸡翅，倒入腌制的汤汁然后倒入蜂蜜水，大火烧开，盖上锅盖，大约十分钟，开盖收汁，装盘
我闺女自己能造大半盘
好吃到舔盘
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）
奶酪菠菜溶豆

这个配方是我随便做的，掌握原理，可以随便搭配配方的。

配方里面的炼乳，喜欢淡口味的可以不放。据说小孩子吃太甜不好，我也不清楚哈哈~  我感觉甜度正好~


没有椰浆粉就换奶粉，婴儿奶粉成人奶粉都可以~


实在不清楚，可以加我微信咨询，微信号15250995009备注下厨房

溶豆大揭秘，里面也介绍溶豆糊，怎样调整口感。
http://www.xiachufang.com/recipe/102867712/
用料：
溶豆糊部分#
30克奶油奶酪（kiri）
30克菠菜汁
10克炼乳(雀巢)如果觉得甜可以不放
24克椰浆粉（佳乐）没有就换奶粉。
12克玉米淀粉
蛋白霜部分#
75克（或者两个鸡蛋清）蛋白
数滴白醋
10克细砂糖
2勺玉米淀粉
做法：
图
准备所以食材和工具
奶酪加炼乳坐热水融化
加菠菜汁搅拌，奶酪遇见冷水可能又会凝结，再做热水稍微搅拌下。
菠菜糊加椰果粉，加玉米淀粉混合搅拌均匀。
过筛
很细腻的糊糊，可以蘸点尝尝，这个就是最后成品的味道~
打蛋白，打至鱼眼大泡，加细砂糖加白醋。
打至湿性时候加玉米淀粉
蛋白打硬，看盆里蛋白可以抱团。
看下蛋白的硬度。这样蛋白才经得起折腾。打好的蛋白分三次和溶豆糊混合~
取三分之一蛋白和溶豆糊混合
最后一次混合
混合好的状态
装入裱花带，快速挤到烤盘，蛋白非常容易消泡，手温高的人可以带毛线手套，控制手温。
我挤的不好看，纯属瞎折腾，哈哈~
挤溶豆，网友挤的，我盗图发下~
卡士couss750A  酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
烤箱中状态
卡士couss750A  酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
卡士couss750A  酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
卡士couss750A  酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
烤熟后。
海鲜小咖分享锅
经常会在周五被朋友约饭局.
同等于：找我蹭吃蹭喝.！
于上班族而言.
周五应该是狂欢日啦..！
于我而言.
周五是广发分享日.
在京东超市和本来生活都有满减优惠.！(/ω＼).
和朋友在家里小聚.
分享虾肥蟹壮的满满一锅.
足料又美味.！
用料：
6只鲍鱼
400克虾
1只梭子蟹
200克花蛤
1把粉丝
250克娃娃菜
1块生姜
2头大蒜
适量小米椒
2根小葱
1小块洋葱
1个香料包
适量食用油
2汤匙红油豆瓣酱
1汤匙海鲜酱
2汤匙海鲜酱油
2小块冰糖
1小勺白胡椒粉
少许盐
做法：
采购好需要的食材.
虾.鲍鱼.螃蟹.花蛤.娃娃菜.粉丝.配料等.
不需要准备一样的.喜欢吃啥就买啥.

有广发信用卡的话.
别忘记了小福利.
周五广发分享日.
在京东超市和本来生活都有满减优惠.
买鲍鱼.虾這些都Hin划算呀.
准备一个香料包.

花椒10粒左右.香叶1片.八角1个.
桂皮1小块.干柠檬皮1块.干辣椒适量.
生姜1块拍扁.葱白适量.
如果有草果.甘草這些也可以放一点.

用纱布袋装好后绑紧.（葱白忘记装了）
小锅里加1.5碗水.煮香料包.
水烧开后转小火煮着.

如果没有纱布袋的.
就直接煮香料.
后面过滤一下就好.(∩_∩)
大蒜和生姜剁碎.
小米椒切碎.
豆瓣酱和海鲜酱混合剁碎.
锅里放油.
把大蒜和生姜放入爆香.
放入小米椒后.
再放入酱翻炒均匀.

把冰糖.海鲜酱油.白胡椒粉放入.
把熬好的香料水加入.
不一定要全部加完的哈.
煮开后关火.

我們的料汁就熬好啦.！
把海鲜全部清洗干净.

花蛤之类要提前用水养着吐泥沙.
鲍鱼要用刷子把外壳刷洗干净.
虾剪掉虾须.
用剪刀开背抽出虾线.！
处理鲍鱼的话.
最好用的个人觉得是這种勺.
沿着底部挖下去就好.
手要拿着勺柄末端位置.
拿太前面了.往下挖的时候.
手会不小心碰到鲍鱼壳的边.
容易受伤哟..！
挖下去时.
很轻松的就整个脱离下来.


去掉深色部位的内脏.
仔细看会发现连着一根管状的.
可以一同取下.或者剪开取下.
那是鲍鱼的口器胃食管.

全部处理好后.
用食盐搓洗一遍.
就能洗掉鲍鱼身上的黏液了.
锅里放冷水.生姜.葱白.啤酒.
把鲍鱼冷水下锅煮.

煮开后.
根据鲍鱼大小.
再煮1-2分钟把鲍鱼捞出.

冷水下锅煮的鲍鱼不会发硬.！
大虾要水开后再放入煮1-2分钟.
花蛤水开后放入.
烫至开口捞出.
最后把鲍鱼壳放入煮一煮.
螃蟹也要提前蒸熟.
蒸锅的水里要丢两片生姜.！
娃娃菜.洗净后撕成大条.
放入开水锅中烫至变软一些后取出.
粉丝放入开水锅中烫软后取出.
把娃娃菜铺在容器底部.
再把粉丝铺上.
淋上一层的蒜蓉料汁.
摆上处理好的海鲜.
把剩余的料汁淋上.
预热烤箱200度.
烤15-20分钟左右就好.

如果没有烤箱的.
可以加点水.用炒锅来焖一会.
烤好后取出.
撒上熟白芝麻.
熬一点热油.
均匀淋在海鲜上面..！
撒上香菜碎.
我們就搞定啦..！(∩_∩).
有广发信用卡在手.
再也不怕朋友蹭吃蹭喝啦.
快快呼朋唤友一起分享吧..！
粉蒸肉
一直都觉得饭店里吃的粉蒸肉特别油腻 有一次抽风自己做了一下 却发现可以这么滑而不腻 而且超级下饭~ 我这个是很简易的做法 卖相也一般 但很好吃噢~ 嘻嘻
用料：
五花肉
大葱
姜
糯米/大米
红椒/红干辣椒
郫县豆瓣酱
辣椒酱
盐
生抽
料酒
做法：
把五花肉切片，与葱姜料酒拌好，备用
平底锅烧热，倒入糯米/大米煸成金黄色（不加油）
将米用搅拌机搅碎，我是拿擀面杖捣碎的 可以不用太碎，有粗细都可
将碎米倒在五花肉上，搅拌均匀，裹在五花肉表面
在拌好的五花肉上，加入郫县豆瓣酱、辣椒酱、红椒、生抽，拌匀
烧开一锅水，将五花肉的盘子放入蒸锅，蒸一个小时，或更久，因人而异
到时间了打开锅盖，就可以开饭啦
西红柿土豆炖牛腩
汤浓味美的番茄土豆炖牛腩 酸甜开胃又营养
用料：
400克左右牛腩
1个土豆
2个西红柿
4片姜
5根葱
10克冰糖
适量胡椒粉
适量盐
半盒牛奶
半个洋葱
做法：
牛腩倒入冷水锅中 倒入半盒纯奶焯烫 出血沫捞出用温水清洗干净
土豆 西红柿 洋葱 姜 小葱 冰糖 清洗干净的牛腩
西红柿开水中烫下去皮 切滚刀状 土豆切块 洋葱切片 小葱绕成葱结备用
锅中倒入油 油温稍热放入姜片 洋葱 葱结炒出香味
倒入西红柿翻炒出汤汁再倒入牛腩翻炒
汤汁基本被牛肉吸收了再倒入土豆块炒
加2勺生抽和冰糖
加入开水大火煮 
煮开后转小火炖煮1小时左右
煮到汤汁差不多了加适量的盐和胡椒粉就可以啦
味美汤浓的西红柿土豆炖牛腩做好啦
菜脯凉瓜煲
南方夏天闷热，令人食欲大减，晚上吃上一碗白粥是多少舒服的事。婆婆每次回家都会给我们带家乡的小鱼和虾皮，老家亲戚做的菜脯更是配粥的好搭档，夏天吃凉瓜也有消暑的作用，于是就产生了这个下饭下粥的小菜。
用料：
一把小鱼干
1条菜脯（又名萝卜干）
一把虾皮
一根凉瓜
一汤勺耗油
适量糖
1-2掰蒜头
1/3碗水
做法：
菜脯洗净切片，用清水泡一会，把多余的盐分去掉。小鱼干和虾皮洗净沥干水备用。
凉瓜洗净切块。蒜头拍碎。
把瓦锅烧热，放入油把蒜末鱼干虾皮爆香，然后放入凉瓜，用大勺翻炒一下。
把水和耗油拌匀，然后延锅边倒入锅里，把菜脯铺在凉瓜面上，盖上盖子小火焖煮6分钟。
放入适量的糖调味就可以关火。
蛋饺&年菜必备
蛋饺是一道传统的年菜，因其颜色金黄，形似元宝，寓意吉祥，成为家家必备的年菜之一。
下面分享给大家蛋饺的做法步骤，肉馅的调制根据个人的口味增减即可，蛋液的多少，根据准备的馅料随时增加即可，不必准备过多的蛋液，避免浪费。
用料：
若干个鸡蛋
若干，随个人喜好调味肉馅料
一把圆形勺子
用于勺子抹油肥肉一块
做法：
煤气开小火，加热勺子，肥肉在勺内抹油，便于蛋饺完成后脱离勺子。
准备适量的蛋液，无需加盐和任何粉类，（闲聊中得知，有许多不会制作蛋饺的朋友，自作主张的在蛋液里头加面粉或是其他的淀粉类，这是不正确的）。蛋饺制作完成，一般是在汤内或是火锅里面食用，所以，蛋液毋须加盐，喜欢咸口的随意。
将蛋液注入勺内，顺势将蛋液转圈，布满勺内，掌握好火候，火大了的话，勺子离火片刻。
观察蛋皮内的蛋液，趁还未完全凝结的时候，将肉馅放入，利用未凝结的蛋液作为粘合剂，将蛋饺合拢粘牢。
此时的蛋皮还很娇嫩，小心操作。
将蛋饺翻面
将蛋饺两面煎至成型颜色金黄，即可离火装盘。
将蛋饺一个个码放整齐，入蒸锅蒸10-15分钟，即可食用；多余的蛋饺晾凉冷藏或冷冻保存。
七月特饮1⃣️
养乐多系列--养火雪
用料：
1/2瓶雪碧
1瓶养乐多
半个火龙果
做法：
炎炎夏日是不是什么都不想吃 攀完岩回来只想摊在床上 这个时候需要一贴提神剂 忘掉从哪里看到的方子了 搁了好久才来试一试 结果被这个味道迷住了

具体步骤：

切火龙果-放入搅拌机
倒养乐多
倒雪碧
on
off
倒入杯子 
美美的吸一大口

tips 建议用粗一点的吸管可以吃到果肉
燕麦米馒头
用料：
面粉500克，燕麦250克
酵母5克，糖5克，水150克
做法：
1⃣️燕麦浸泡两小时，电饭锅蒸煮，放凉。
2⃣️酵母粉+水+糖搅拌均匀，静置5分钟。
3⃣️所有材料混合揉成三光面团。
4⃣️整理成自己想要的形状，笼屉刷油码好。
5⃣️醒发30分钟。
6⃣️冷水上锅蒸制20分钟焖三分钟。
鱼香蘑菇￡和肉一样好吃🥘
用料：
1丛平菇
7朵左右木耳
半根胡萝卜
1小段大葱
3片姜
1瓣蒜
半个辣椒
1勺白糖
1勺老抽
1勺食醋
半勺味精
1勺盐
半勺蚝油
1勺老干妈
做法：
提前清洗好平菇，泡好木耳
平菇撕成细长条，辣椒和胡萝卜切成细长条，木耳切小，姜蒜剁成末，大葱切片。
锅中烧水加入一勺盐，放入平菇焯水。水沸腾之后，控水捞出放旁备用。
两勺淀粉加半碗水搅匀，放一旁备用。
另取一个空碗放一勺老抽、两勺食醋、一勺白糖、半勺蚝油、半勺味精。
把之前的淀粉水倒进去，然后搅拌开直至无味精白糖颗粒。
锅中热油先放入葱姜蒜炒，然后加入一勺老干妈，继续翻炒。
然后放入胡萝卜、辣椒、木耳翻炒一会儿，再放入平菇条继续翻炒
加入之前调好的料汁。
继续翻炒一会儿就可以出锅啦
不苦的蜂蜜柚子茶怎么做？
最爱的蜂蜜柚子茶今年终于自己安排上了，平时不爱喝水，这下每天几杯
用料：
2个柚子
250克蜂蜜
250克冰糖
1小勺盐
500克不一定，根据柚子的量来清水
做法：
柚子用细盐搓洗后再用温水洗净，柚子皮去掉里面白色的瓤切成丝，加少许盐加温水浸泡一个小时
浸泡柚子皮的时间把柚子肉剥开，里面的白瓤和茎一定要弄干净。我用了一个白心一个红心的，主要红心做出来颜色好看。就是照片没拍。
浸泡好的柚子皮放冷水锅里煮至颜色变透明，这一步也是为了去除柚子皮的苦味，煮好后捞出洗净。倒掉锅里的水放入柚子和柚子皮，冰糖清水大火煮开转小火熬至柚子变粘稠，待冷凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可，记得做好后冰箱冷藏后味道更佳哦！
不揉面的韭菜锅贴
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
适量盐
150克面粉
适量虾皮
做法：
韭菜切根部，清洗干净，控水。切碎。
鸡蛋打散，锅内放适量油，热锅热油放鸡蛋液，待定型时用筷子搅散碎。

面粉加一克盐，加水，和成流动液体状的面糊，流动的不能太快，也不要太干，面糊和好加进去一点油，搅拌均匀。
然后平底锅不粘锅不放油小火煎成薄饼，拿出来烙下一个。
如果面糊干了，饼就会厚折叠容易裂开哦，面糊要稀一些，但是不能像水一样，饼不易成型折叠也容易断。
面糊如图这样稀稀的。
最直观的参考是街边鸡蛋饼的面糊。
韭菜鸡蛋虾皮，放入熟油，盐，顺时针搅拌均匀。饼皮铺开，放入韭菜馅，包起来，平底锅放适量油，放入包好的锅贴，封口那面朝下。
煎至两面金黄即可。
还可以买点饺子皮，用做薄版春饼的方法，给饺子皮摞在一起，蒸熟或者电饼铛烙熟（我的菜谱里边也有春饼做法），然后再包韭菜馅。做出来的会更薄透漂亮。
咸蛋黄肉粽子
还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。
用料：
适量粽叶
4个咸蛋黄
200g猪肉
500克糯米
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。
猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。
红烧猪蹄（压力锅版）
12月考试前复习得焦头烂额，大蜜为了缓解我焦虑情绪跑好远给我带了太原一家特别有名的猪蹄~满满全是爱❤考过试就一直想着自己做一下
    第一次做不敢多买猪蹄，买了一个小猪蹄+两个鸡腿🍗
用料：
1只猪蹄
2勺料酒
4-5块冰糖
1汤匙老抽
2.5汤匙生抽
多半汤匙耗油
2个干辣椒
4-5片姜
适量开水
做法：
猪蹄冷水下锅，放2汤匙料酒
冷水煮开，继续煮5-6分钟，期间持续撇去浮沫。然后用冷水将猪蹄冲洗一下。
煮猪蹄的同时将冰糖、姜片、干辣椒铺到压力锅里。猪蹄煮好后码到锅里，将其他调教放到上边，稍微拌匀。
加开水没过猪蹄，不要太多（没错，我又放多了）。
盖盖子选择“蹄筋”选项，等着就好啦
这是放气结束时的样子，颜色不好看不要紧，选择“收汁提味”功能，开盖收汁~所以上一步不能放太多水…我收汁收了半小时
_(:зゝ∠)_
收汁过程中~慢慢上色了
当当当当~完全没有调色噢~猪蹄基本完全脱骨了，特别好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
油泼凉拌胡萝卜丝
孩子不爱吃胡萝卜，除了胡萝卜煎饼外，他最喜欢的就是这个胡萝卜丝了。
用料：
1根胡萝卜
适量盐
适量白糖
适量醋
适量油
几粒花椒
做法：
胡萝卜去皮切丝，或者擦丝，放在盘子里，加入适量盐，糖，醋放最上面就好，不需要搅拌
锅中加入适量食用油，和平时炒菜量一样就行，放几粒花椒，也可以放一些葱爆香，(我家孩子不爱吃所以没放)。
把油泼在胡萝卜丝上，白糖的位置，这样白糖融化的更均匀
搅拌均匀就可以吃啦
莜面鱼鱼汤
【食味。食念】                 
         
° 莜面，是由燕麦（莜麦）加工而成的面粉

° 听父亲讲……

° 燕麦在加工前，必须炒制，此为“一熟” 

° 制作时，必须用开水烫面，此为“二熟”   

° 成品蒸制，此为“三熟”

° 莜面可单独制作各种美食

° 也可与小麦面粉、荞面、玉米面、豆黄面搭配

° 最喜欢莜面独具的面香   

° 当莜面与水交融的瞬间

° 散发出阳光的味道，开始诱惑你的味蕾
用料：
#主料：
200克莜面
200克开水
#配料：
适量油菜
适量土豆
#调味料：
适量盐
做法：
将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；
油菜洗净；
土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；
取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间，  用另一只手揪一小块面，置于掌心；
两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；
锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；
放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟；
最后加入油菜、盐，即可。
『橙皮丁巧克力贝果』
人生第一炉贝果~

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
750克贝斯顿高筋粉
11克海盐
30克炼乳
40克可可粉
450克水
7克低糖酵母
10克黄油
适量糖渍橙皮丁
适量（少一点）耐烤黑巧克力豆
【糖水比例】
1000克水
50克白糖
做法：
巧克力和橙皮丁 供参考
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至扩展阶段
加入橙皮丁和巧克力豆 
低速揉匀
分割成92克左右一个
滚圆 松弛十分钟
取出一个 拍扁
擀长
翻面 横过来
底部抹开
从上至下卷起
底部捏紧
长度大概为26厘米
取一角如图擀开
如图放好 中间差不多一个鸡蛋大小的洞
烤好后最好看
包好 捏紧
正面如图
油纸剪成方块 依次放入烤盘
喷一点水 35°发酵25分钟
糖水中火烧至80°左右
转最小火
烧水的同时预热烤箱
上火200下火190
放入发酵好的面团 如图
油纸沾水即可轻松拿下
正面反面各烫20-30秒
建议新手20秒 因为捞起还需要时间
如果喜欢皮厚一点 就多煮一会儿
捞出来放入烤盘
不粘烤盘直接放 其他烤盘铺油布再放
立马送入预热好的烤箱
烤制18分钟
时间温度仅供参考
出炉
凉了就有脆皮
外脆内韧贼好吃
唠嗑捡趴活群
蝴蝶花卷&四喜画卷
艺术感的花卷。内附案板光的技巧

在烹饪过程中。有问题可以加我微信 84143506 谢谢
用料：
750克面粉
9克酵母
10克泡打粉
18克白糖
适量温水
做法：
面粉750克
酵母9克
泡打粉10克
白糖 18克

温水适量。 面团要软硬适中   成团就好。静置半小时发酵。 
切好葱花。要大一些。
胡萝卜切小丁
大出一倍后。  揉 （如有粘在案板上的面，用一小块面团揉掉）。揉至面团光滑。

面光滑后，揉成长条
揉成长条后，用擀面仗擀成长方片
抹油，撒盐，撒葱花，撒胡萝卜丁。 切上面那边，然后延边卷起来
卷好后，把杂边去掉，切一样大小的面团
两边放好，筷子夹住三分之二处。成蝴蝶状。  上笼醒发。 
上笼醒发。 先垒一起，差不多时候，散开放， 方便监控画卷的醒发程度。

大出三分之一后。  上炉蒸12分钟即可
案板光的技巧
做四喜画卷。 两遍卷起来
切去不规整头
第一刀下去，不要切断。   第二刀切到底。
四喜如意画卷就好了
先垒一起，差不多时候，散开放， 方便监控画卷的醒发程度。
好吃
超级简单的披萨（方包底版本）
周末在家里不知道弄些啥小吃？嫌做pizza底太麻烦？跟着我一起做一口披萨！只要十分钟！即可享受美味啦！成功的小伙伴千万不要吝啬你的作品哦！ლ(╹◡╹ლ)笔芯~
用料：
4块咸方包
一根玉米
一个青椒
少许披萨酱
少许芝士
做法：
先把材料准备好，切碎，玉米做成玉米粒。芝士要比我图中的量要多哦，材料均可根据自己的喜好放，也可以放洋葱，青瓜等
先在烤盘上垫上油纸，放上四块方包，涂好涂均匀披萨酱在上面，披萨酱的作用是调味哦，喜欢的可以多涂些。
先铺上一层少少的芝士(,,•́ . •̀,,)
然后铺上所有的材料，先放玉米和青椒，再放培根，最后铺上满满的芝士，材料不要贪心放太多哦，否则芝士溢出来啦。
预热烤箱180度5分钟，之后调上下温度都是180度，放中层，烤8~10分钟即可。
可以在披萨上撒些胡椒粉调调味，之后把一块方包切成四小块。就可以开吃啦！( ^ω^)披萨要趁热吃哦！方包经过烤之后边边会很脆很好吃哦！一起尝尝吧！
养胃小米南瓜粥（爱上就停不下来）
前段时间一家人去河南旅行一番，游了开封，爬了嵩山，品了洛阳，领略了郑州的繁华，也爱上了当地的美食小米粥。回家之后，宝爸第一次操作，水太多，小米太少，简直清汤寡水，不忍直视。第二次小玉上场，小米太多，太干，加水加水，三口之家的量，硬生生加成了五个人的量。昨晚吃了羊排炖萝卜，估计太油腻了，胃有点不适！今早做了这个小米南瓜粥，嗯嗯，暖暖的爱意。
这学期学校的工作量成倍增长，小玉每天都像陀螺一样高速旋转，本周三创历史新高，上了9节课，下班还加班四十分钟做社团资料。
生活不易，马上12月，小玉仍然愿意爱这个世界，仍然期待奇迹的发生。
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
半杯（50-60g）小米
100克左右南瓜
一勺（约10克）纯燕麦片
做法：
小米淘洗干净，南瓜切丁，水加到煮饭3桶米的位置，电饭锅选择煮“燕麦粥”，等着享用美食吧。
素炒三丝
胡萝卜、千张、青椒三种不同颜色搭配好看又有营养，我给它叫有营养的素三丝，用料调料都特别简单，几块钱就能做出一盘非常家常的，一道素菜😋
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
1张千张
适量盐
少许鸡精
适量葱姜蒜
做法：
胡萝卜、青椒洗净切丝，千张也切细丝，越细越好的那种（这时候看各位刀工了😏我这刀工也就这样了😊）
锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜碎爆香
倒入胡萝卜继续翻炒至变软
倒入千张丝继续翻炒
倒入青椒丝翻炒几下，加适量的盐翻炒，再撒少许鸡精翻炒几下即可
出锅装盘
没有什么调料，味道非常不错
颜色是不是很好看，喜欢吃素菜的朋友可以试一下哦！
15分钟上菜：饭遭殃的小炒肉|小羽私厨
天气渐冷，可以大口吃肉了
今天想说说这个饭遭殃的快手菜
通常饭馆里做这道小炒肉是用五花肉
可是我平时不太爱吃肥肉
所以用梅花肉来做这道菜
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
200克梅花肉
4根青尖椒（二条青、杭椒）
4根红美人椒
根据自己的口味添加小米辣
15克老干妈或者辣豆豉
20克生抽
15克郫县豆瓣酱
20克料酒
5克糖
食指长一段葱
1小块姜
2头蒜
做法：
炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，把切好的肉片倒入锅中翻炒。这样不容易粘锅。
炒到变色后，就把肉片盛出来。提前把肉片炒一下，可以把血水炒出来，肉片口感也会很嫩。记住，一定是肉片一变色，就马上全部盛出来，否则就老了。
炒过肉片后，把锅刷干净。重新倒油，烧热后放入切好的葱姜蒜末，炒香后放入郫县豆瓣酱和老干妈炒出香味。辣椒斜刀切成段，倒入锅中翻炒出辣味。如果特别能吃辣的，可以多放些小米辣，会更下饭的。
把之前炒过的肉片下锅翻炒，同时倒入生抽、料酒。因为郫县豆瓣酱、老干妈、生抽，都有咸味，所以就不要再放盐了，如果口特别重的话，可以酌情再放点盐。
把肉片放入之后，翻炒动作要快，因为之前肉片已经七八分熟了，所以倒入生抽、料酒之后，翻炒几下，看到肉片颜色均匀后，就马上出锅。
趁热吃、趁热吃、趁热吃，两碗饭、两碗饭、两碗饭啊。
小美版 蓝天白云
蓝可乐+酸奶，清澈又好喝，制作起来还特别的简单，赶紧动手试试吧^_^
用料：
1瓶百事蓝可乐
适量酸奶
做法：
提前将蓝可乐倒入制冰格做成冰块
将冻好的蓝可乐冰块倒入主锅（我这点大约只有半瓶的量）
5秒 速度5 打磨一下（时间速度根据量的多少可适当增减一下）
将打磨好的冰沙倒入杯中，中途再用调羹添加几处酸奶，蓝天白云就制作好啦！
自制干萝卜辣萝卜萝卜干
家乡才有的味道
用料：
2根萝卜
炒菜3倍盐
一把辣椒粉
2勺高度白酒
做法：
白萝卜2个切条，用炒菜3倍的盐腌一晚上，腌出水分和入味。然后摊开晾晒在太阳底下
晒成这样，只有少许水分就可以了，不要太干。
放入一把辣椒，袋手套，揉搓入味
2勺高度白酒放瓶里，摇晃，让瓶子每个地方都有白酒，起杀菌作用，然后放入揉搓好的萝卜干，密封好
一周左右就可以吃了，我这个放了4天的，看着颜色会变暗一些，再放3天更入味
百利甜酒乳酪蛋糕
这是一个极其复杂的蛋糕🎂。春节假期长，时间多，游手好闲没事做，所以做了这么个复杂的蛋糕，一来打发时间，二来放朋友圈炫耀，同样闲的发慌的小伙伴可以做个蛋糕玩玩。
用料：
咖啡蛋糕：
1个鸡蛋
40g黄油
40g糖
20g酸奶
50g低筋面粉
2g咖啡粉
1g泡打粉
随意坚果，葡萄干
百利甜酒乳酪层：
100g奶油奶酪
1个鸡蛋
30g奶油
25g糖
8g低筋面粉
15ml百利甜酒
可可饼皮：
27g低筋面粉
3g可可粉
1个鸡蛋
50g牛奶
5g奶油
3g白兰地
适量黄油
浓郁巧克力慕斯层：
60g牛奶
2g可可粉
15g蛋黄
5g玉米淀粉
10g糖
40g黑巧克力
80g淡奶油
做法：
咖啡蛋糕层：黄油（软化至蛋黄酱状）打蛋器低速打发至鲜奶油状，➕1/2砂糖，继续低速打，➕剩下的砂糖，充分搅拌至混合物充满细腻均匀的气泡，趋近白色。
全蛋液充分搅打到没有团块，回温至室温，分3次加入黄油中，低速打，每一次都要充分搅拌至乳化，完成后黄油糊呈稳定的糊状。
过筛的低粉➕泡打粉➕咖啡粉➕酸奶，均匀拌入面糊（过度搅拌会形成面筋会导致蛋糕紧     实坚硬）确保面糊呈润滑状。                                 倒入模具中，烤箱180度15min。烤好冷却后，取出蛋糕切成1.5cm左右的圆片，放回模具中。
可丽饼皮：低筋面粉➕可可粉➕鸡蛋打蛋器搅拌均匀➕奶油➕白兰地搅拌均匀➕牛奶拌匀过筛，平底锅刷一层黄油小火加热，锅底微热后到一大勺面糊，转动锅子使面糊均匀分布成一个圆形⭕️，倒出多余的面糊，煎至凝固有微微焦痕反面再煎20秒即可，重复此过程做6张饼皮，做完的可丽饼皮盖保鲜膜放冰箱冷藏。
百利甜酒乳酪层：奶油奶酪软化➕糖打至顺滑➕打散的鸡蛋液（分3次加）混匀➕低筋面粉➕百利甜酒➕奶油混匀，倒入步骤2的模具中，烤箱150度15min。取出冷却。
巧克力慕斯层：玉米淀粉➕糖➕蛋黄打匀，可可粉➕牛奶小火加热至沸腾，热可可牛奶倒入蛋黄糊中（慢慢倒入，边倒边快速搅拌，防止蛋黄烫熟）牛奶蛋黄也重新倒回锅中小火加热不断搅拌（防止结块）至浓稠冒小气泡，盛出表面盖一层保鲜膜，冷却。黑巧克力隔水加热融化倒入可可卡仕达酱中拌匀➕打发淡奶油拌匀
组装：取出步骤5的芝士蛋糕，倒入巧克力慕斯糊，冰箱冷藏3-4小时。可丽饼皮对折，裹在蛋糕外，顶部水果装饰，done！
洋葱炒鸭肫
将自己的缺点和不足一览无余的展现给对方，两人却还能紧紧相拥， 我想，这就是爱情。 ​ ​​​
用料：
鸭胗
洋葱，红椒
蚝油。盐，黑胡椒，酱油，葱姜
做法：
鸭肫高压锅15分钟就可以，熟透了老人小孩吃的不费劲，嚼的动，煮的时候放点盐
少油葱姜爆香放洋葱炒匀
放红椒，适量蚝油，一丢丢酱油，盐，黑胡椒炒匀
放鸭肫翻炒均匀，因为鸭肫是熟的，不用炒太久
放葱花
装盘
水油皮（蛋黄酥）
用料：
330克中筋面粉
105克猪油
30克糖粉
135克50度温水
3克盐
做法：
中筋面粉330克、猪油105克、盐3克、糖粉30克、50度温水135克、30秒速度3混合，用刮刀棒把侧面的面向下刮一下，然后3分钟揉面，醒面20分钟！
分成30份，每份20克！
香香甜甜营养玉米汁
破壁机入手后，除了做黄豆汁最爱的就是这个配方的玉米汁了，软糯香甜冰镇后味道更清爽
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
50克左右（大概一个拳头大因为没称过所以写了50😄）南瓜
适量克（根据自己对甜度的要求）冰糖
800ml清水
做法：
以上食材全部入破壁机开榨就行咯😄
榨好后不需要过滤哦
配上自己做的月饼
榨了不下十次但每次都忘了拍特写就喝完了，图片凑合着看吧哈哈哈
猕猴桃造型（小猪）
用料：
猕猴桃
做法：
猕猴桃底下切片，固定用，切掉的那一片用来做耳朵、嘴巴、鼻子
🐷
🐷
酥烤紫菜
用料：
食材如下
做法：
食  材



紫菜 30g

白芝麻 10g

芝麻油 适量
头水紫菜剪成方便吃的小块
把紫菜放入一个保鲜袋，加入盐、白芝麻和芝麻油
扎紧袋口，甩动袋子使食材充分混合。
烤盘上铺好铝箔纸，将混合好的紫菜平铺在烤盘上，放入烤箱烘烤10-15分钟。
取出放凉后，可放入洁净无水的玻璃密封瓶中保存，作为零食吃。
（新手厨娘必备）排骨海参砂锅粥
冬天，还有什么比一锅热腾腾的粥更暖人的吗？——一个上班族的快手晚餐。
用料：
1只海参
4人份大米
3片姜
3平勺盐
看爱不爱吃肉排骨
1根山药
1根胡萝卜
5个香菇
8个红菇
1小把木耳
适量香菜
做法：
菇类泡发，香菇切片，海参泡发好的切片，生姜切片，排骨切小段，木耳泡发撕成小朵，山药胡萝卜切丁
香菜，也可以加芹菜，切碎
下班回家晚，高压锅煮排骨，上汽十分钟，同时旁边砂锅加生姜和所有菇类煮
大火煮一会，放洗好的米，继续中小火该好锅盖煮十分钟
放入排骨和汤，胡萝卜，煮一会放盐，有点浓稠就好了，冷了会更稠的，加香菜和葱，来吃。
香辣海带丝
用料：
300克海带
2粒大蒜
一大块生姜
8个小米椒
一勺半郫县豆瓣酱
做法：
将海带丝切成5厘米长的段，好入味，烧开水，放锅里焯熟，放冷水中，沥干水备用
小米椒，大蒜，生姜切碎，锅内烧开油，爆炒姜蒜辣椒，放入郫县豆瓣酱，根据海带的量去，放了豆瓣酱后续不用放盐了，翻炒一分钟，放入海带丝，中火翻炒，放置南德料或者十三香，最后加入味精，起锅
绿豆酥
用料：
(面皮所用)
125克中筋面粉：
25克油:
10-15克糖：
60-65克温水：
(油酥部分)
90克面粉：
45克油：
120克绿豆：
适量白糖：
做法：
将绿豆提前泡一晚上！然后脱皮 上锅蒸(30-40分钟)晾凉后用破壁机搅碎 或者碾压后过筛。再加上白糖 团成团。(由于我着急做 绿豆不一样没有很好)但是方子是好的。
盆里倒入面粉和糖，温水先跟油混合在倒入分里搅到可用手揉。(我用的油都是熟的)
面粉+油团成团。(油用熟的)
两个揉完都保鲜膜包起来醒。
我分了七个剂子，到后面又切对半。
分好剂子，面皮包入油酥。怎么包法都行不要漏就好
按压擀长在卷起来，卷起来后在擀一次会变小一点点。卷完后在盖上保鲜膜醒15分钟。有气泡的话要弄掉不然后面不好包
做的时候在切对半，按压成圆 包入绿豆。好好收口 不要漏。
放入预热好的烤箱，180度10分钟翻面再转180度10分钟！看上色程度(这里地烤箱按自己家的脾气来❗️)
第一次做，我觉得我的酥皮做的不错。就是绿豆失败 但是不影响也好吃。
红烧武昌鱼
用料：
条武昌鱼
个八角
勺老抽
勺料酒
勺醋
瓣蒜
个干辣椒
根葱
克白糖
勺豆瓣酱
勺生抽
片姜
克糖
克盐
做法：
从超市买回武昌鱼处理干净，洗净划几刀，擦干净备用（我有用盐腌5分钟）
葱、姜切片，蒜切碎，小米椒切段备用、八角备用。
锅内放油烧热，放入鱼小火，将一面煎至金黄翻面，两面焦黄盛出备用。
锅留底油，下葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
加一大碗水煮开，放入煎好的鱼。
调汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺醋、一勺盐、一勺糖。
搅拌均匀淋在锅中的鱼上面。
加盖子煮8分钟，出锅！
（如果汤汁多，可以加入金针菇煮煮，很好吃！）
成品图（晚上光线不好，照的不清楚）
味道真的很好哦～ 
（希望下次我做的更好看一些😘）
松茸鸡胸肉杂粮粥
平时吃鸡没人爱吃鸡胸肉，玉米粒在家放了很久，加上去旅游买了一大堆菌类回来，一个简单创新的混搭杂粮粥诞生了。
用料：
适量燕麦
糙米
玉米
鸡胸肉
松茸
姜
做法：
把糙米、干糯玉米、燕麦粒洗净
松茸洗净（多洗几次，把松茸根部沙子洗干净），鸡胸剁成茸，加入适量的盐、油、少许酱油、姜末、生粉于鸡胸肉，腌制一会(肉的腌制可以放一点点糖，糖能提鲜)。
把杂粮及松茸放入高压锅内，加入适量清水（比平时煲粥少些水），大火烧开转小火半小时，待高压锅排气完毕加入鸡胸肉煮开即可。
西米水晶粽子
天气渐热，粽叶飘香的端午也悄然而至，每每这时，吃一口家里软糯清香的粽子，总是能感觉到满满的幸福。市面上传统的粽子已经对安安失去了诱惑力，来一款冰凉Q弹的西米水晶粽，让这个端午过得既传统又不失新意吧！
用料：
250g西米
1个芒果
3大勺细砂糖
150ml清水
2大勺植物油
适量粽叶
适量棉绳
做法：
往西米中加入植物油和细砂糖拌匀；
分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分；
在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油；
取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米；
放入芒果；
再放一勺西米盖住水果，轻轻压实；
将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。
香煎三文鱼尾
偶然看到还有三文鱼尾卖，好吃不贵。😄
用料：
三文鱼尾
柠檬汁 黑胡椒碎 盐
黄油（或其他油）
做法：
三文鱼尾洗净刮鳞（怕毛毛不吃。鱼鳞可以留着）撒盐、黑胡椒碎，滴一点柠檬汁腌制20分钟。
少量黄油（或其他油），三文鱼皮含有油脂，所以不需要太多油。小火煎。煎至两面都熟即可。
煎的时候再撒一点黑胡椒碎。起锅。
三文鱼营养丰富，没有鱼刺，适合孩子吃。如果因为腌制时间短或盐放少了，可以在煎好的三文鱼表面撒一些生抽或者生鱼片专用酱油。
姜葱炒蟹
美味的姜葱炒蟹！炒花蟹、三目蟹都很鲜甜，外壳又比较软吃起来不费劲。我家的小神兽很喜欢，因为又可以玩又可以吃😋，用汁拌饭都不剩饭了🤭
用料：
3只蟹
5片姜
3根葱
1勺蚝油
1勺酱油
2勺料酒
适量盐
适量花生油
做法：
三目蟹3只清冼干净对半开
发个开螃蟹🦀️的小视频给大家看一下（如是生猛蟹记得先把蟹钳扭下来，因为我这个是买回来冰过已经成凉瓜菜了的，所以不怕它😂）
蟹钳拍一拍好入味
小葱切段，切些姜丝备用
热油下姜丝、葱头
大火开炒，步骤1.放料酒翻炒.2.加水煮5分钟.3.加蚝油，酱油沿锅边倒入，4.最后加盐调味。
汁收得差不多把葱段放入翻炒起锅（大家起锅前可以通过汤汁试下味）
家常菜，走菜！
蜂蜜柠檬吐司～松下面包机出品
蜂蜜是面包的天然改良剂，直接法制作的面包就很松软，这款吐司添加了清香的柠檬皮屑，口感更加特别。
用料：
250克金像
40克蜂蜜
15克奶粉
2克盐
140克（酌情增减）水
15克黄油
一小勺低落1毫米（2.5克左右）干酵母
5克左右柠檬皮屑
做法：
一个柠檬事先刨屑。除黄油，酵母和柠檬皮屑外，所有材料揉3到5分钟成团。然后加黄油，柠檬皮屑，酵母放酵母盒，设定软式浅色，预约（或开始）。
时间到，香喷喷的吐司就好了。ps，温度超过25度最好不要预约，以免材料变质。
撕开来，组织很赞吧，还有柠檬的清香喔。
豆豉蒸鸡
鲜嫩爽滑的鸡腿，香喷喷～
用料：
1只大鸡腿
2大勺豆豉
1勺料酒
4片姜
半根葱
1勺生抽
1勺淀粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
鸡腿去骨切小块，放料酒生抽 葱和生姜腌制一会儿
放2勺豆豉和一大勺面粉，用手抓匀
上锅蒸15-20分钟
把汤汁翻出来，淋少量蒸鱼豉油，撒葱花，吃肉啦
肉香茄子
用料：
2条茄子
少许肉丝
豆瓣酱
姜
葱
蒜
醋
糖
做法：
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
不涩的柠檬红茶
用料：
1个柠檬
3包红茶包
按需求 我用大概三个硬币那么大的冰糖冰糖
适量个盐（洗柠檬）
做法：
盐巴洗干净柠檬表面，激发清香。
削出黄色皮，注意尽量避免削到白色部分，会苦涩。
削皮后柠檬一半切片，去核（不去容易涩苦）。另外一半榨汁备用。
少量水大概一碗，我用的是饮用水。下柠檬皮煮开，放冰糖煮融化，加入红茶包，转小火煮10分钟，关火捞出皮和茶包。
洗干净冷水瓶，先装入一半凉白开，再倒入刚才煮好的浓茶水（先凉后热，避免冷水瓶不耐热）。再倒入榨出来的半个柠檬汁和去好核的柠檬片，放入冰箱冷藏即可。
西红柿🍅炖牛肉🥩
用料：
克牛肉
个西红柿
克盐
勺料酒
做法：
洗洗，切切，炖炖就可以啦！
香蕉芒果雪糕零添加
其实，最早有雪糕的还是我们中国。2000年的《诗经·豳风》上说：“二之曰？凿冰冲冲，三之曰纳之凌阴。”“凌阴”就是贮冰的室。周朝时，人们已用冰祭祀及飨宾客，故《周礼》说：“凌人掌冰，以供祭祀宾客。”我们的祖先并非冬天吃冰，而是将冬季的冰贮藏至夏天才拿来食用，所以才有“冰室”及专管贮冰的“凌人”。这在《左传》里就说得更明确了：“古者曰在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之，其藏之也，深山穷谷，涸阴互寒。其用之也，禄位宾客丧祭”。
用料：
1个芒果
2根香蕉
适量纯牛奶
做法：
准备好香蕉和芒果！
香蕉和芒果用饭勺压成泥，加入一饭勺纯牛奶，半勺炼乳，没有可不放！
放入模具冰冻8小时左右！
绿色清新小卷饼
今天有点闷热，实在没什么胃口，来点不一样的晚餐，顺便给孩子换换口!
用料：
半斤猪肉
2个土豆
2根黄瓜
6-10颗菠菜
150克面粉
做法：
菠菜焯水后放料理机里打成菠菜汁，加入面粉里搅成比较稀的糊状
小火锅烧热，舀入两勺面糊，端锅将面糊转匀
卷上自己喜欢吃的配菜或者酱，今晚准备的比较简单，只有卤肉、土豆丝和黄瓜
卷好就开吃吧！绿油油是不是很有食欲啊！
沙姜罗勒焗鸡
这道菜是在原有沙姜焗鸡的基础上 无意中做出来的 
来到广东后被沙姜完全俘获了 
有新鲜的沙姜和罗勒做出来绝对好吃 
全家都喊着好吃 一顿吃个精光
用料：
两大颗沙姜
8片新鲜罗勒叶
两茶勺老抽
6茶勺生抽
一大颗冰糖
两茶勺白酒
一只鸡
两个朝天椒
八个大蒜瓣
做法：
沙姜洗干净 切碎
鸡切成块 
放入老抽 生抽  碎冰糖 切碎的朝天椒和罗勒叶 拌匀 放入冰箱冷藏两小时腌制入味
蒜瓣拍扁 不用剥皮
两小时后-------
热锅 我用的是米技炉和玻璃锅 有沙锅的上沙锅 玻璃锅容易粘底
倒入腌好的鸡 倒入两勺白酒 缓慢翻动 防止粘底  烧开后中小火炖20分钟
20分钟后放入一些新鲜的罗勒心 这一步是为了装x 可以不做
关火焖5分钟后上锅 太太太太好吃了 享用吧
虎皮青椒
老公最爱的菜之一，虎皮也是太虎皮了。
用料：
一斤青椒
3粒蒜瓣
一汤匙醋
一汤匙生抽
若干食用油
适量盐
做法：
青椒去籽洗净从中间斩断。
无需放油直接下锅煎，直到水分烘干，起虎皮。
放入食用油，迅速翻炒均匀。
放盐翻炒均匀。
最后烹入生抽和醋，翻炒均匀起锅。
青菜豆腐汤
这个菜下饭又营养，青菜高维生素、高纤维、豆腐高蛋白。碧绿的汤飘着蔬菜清香味！看着就很有食欲。
用料：
1块豆腐
2颗青菜
1瓣切三片蒜
适量盐
适量鸡精
2片姜片
适量调和油
做法：
青菜两棵，洗干净切段四厘米左右。
豆腐切长丁
    锅里加入一勺子调和油，放入姜蒜爆香，再加入适量的水，然后放入适量的盐。
       水开后放入豆腐煮4分钟，让豆腐入味，然后放入青菜杆，煮半分钟后再放入青菜叶子煮半分钟，加入少许鸡精提鲜出锅！一份下饭又营养的青菜豆腐汤就搞定了！
秘制红烧大黄鱼
现在的大黄鱼都是海水养殖的，虽肥美但缺少些野生的鲜香，最佳做法还是首推红烧，上桌完整、色泽红亮，在家宴客不错的选择。
用料：
一条400克大黄鱼
五片姜
一勺糖
三瓣大蒜
两勺料酒
1/3勺盐
1/3胡椒粉
二个小米椒
二勺勺淀粉
一勺醋
二勺生抽
一勺老抽
做法：
准备食材及调料，计量看用料明细
1，腌制黄鱼：黄鱼两面划斜刀，1/3盐，一勺料酒，半勺香醋摸均匀，腌制十分钟。
葱姜蒜小米辣切成如图样
料汁：：2勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕2料酒➕1/3胡椒粉搅拌均匀备用
腌好的黄鱼用厨房纸吸干水分，然后均匀抹上玉米淀粉
锅内烧热油，放黄鱼煎制，第一面煎至焦黄翻面（中火）
第二面煎制两分钟，依次放入切好的姜葱蒜小米椒炒香（中火）
葱姜蒜小米辣炒香后，之前调好的料汁加满开水倒入锅中。
加盖焖煮二分钟后翻面再焖煮一分钟
起盖大火收汁，出锅前滴几滴香醋，装盘。
装盘后撒上葱花，一盘色香味俱全红烧黄鱼就完成了，适合任何鱼的烧制方法。
紫薯麻薯包包
紫～无论深浅，永远散发着与众不同的气质！哦！是味道～
外酥里糯，伴随着紫薯淡淡的清香～
用料：
300克紫薯预拌粉
50克鸡蛋
90克色拉油/玉米油
120克水
80克紫薯装饰粉
250克牛奶
35克白砂糖
25克黄油
适量过筛紫薯装饰粉
做法：
将水、鸡蛋、色拉油混合搅拌均匀
加入紫薯预拌粉用打蛋器搅拌均匀到无颗粒的面团
黄油隔水融化后与紫薯装饰粉、牛奶、糖搅拌均匀成紫薯内陷
将面团分成每份30克，擀平包上紫薯内陷。操作时觉得粘手，可以撒点粉防粘
沾上碾细过了筛的装饰紫薯粉

烤箱预热，中层，上火200度，下火170度，烤20分钟
成品出来啦，外酥内糯伴着紫薯的香气，是不是很诱惑～
海边人的家常爬虾做法（虾爬子，皮皮虾）
虾爬子，爬虾，皮皮虾，都是这个😉

每年春天爬虾季，都要买上几次，蒸上一大盆，没错，我们都是论盆吃的😌，全家人围一桌，低头啃😂

简单做法，保留了爬虾最原始的鲜味，爬虾入口鲜美，肉嫩且紧实，再包裹着厚实的籽，鲜中带香，实乃人间美味😍

刚出锅忘拍了，等想起来拍照片的时候，就剩这些了☺
用料：
爬虾
凉水
盐
做法：
爬虾洗净，（爬虾扎手，放水槽里，用筷子或者漏勺搅拌，换几遍清水洗净就可以了）
先锅里加点清水，

（如果是爬虾洗完直接蒸的话，就不用加水了，因为爬虾本来就会沾一些水，盆里也会有水，）
爬虾放进去，加半勺盐，盖锅盖，开蒸

(加盐会提鲜，爬虾会格外鲜美，不过别放太多，咸了别找我😏)
看到锅边冒烟，就打开锅盖，翻炒一下，把上面生的爬虾翻到下面，再闷会，

很快就冒烟熟了，爬虾一个个都变红，可以出锅了😍
不苦的凉拌苦瓜
清热消炎 偶尔可以吃一次
用料：
1根苦瓜
1瓣蒜
1勺香油
1勺蚝油
1勺鸡精
1克盐
1克糖
1勺十三香
做法：
一根苦瓜洗净 用勺子把里面的籽刮干净 锅里准备烧水
苦瓜切片 水开了放一滴油 把苦瓜放进去 煮一分钟
捞出苦瓜 沥干水分 放入蒜末 盐 白糖 蚝油 十三香 鸡精 香油 搅拌均匀
吃起来一点不苦
Veggie Burrito素墨西哥卷饼
用料：
墨西哥玉米饼Totillas
熟配菜洋葱，青椒，黑胡椒，盐，（taco mix powder）
配菜香菜，芝士碎
配菜番茄，生菜，玉米粒
黑豆泥黑豆罐头，芝士碎
Salsa sauceTomatillo，青辣椒，大蒜，洋葱，香菜，柠檬汁，黑胡椒，盐
Guacamole番茄，牛油果，大蒜，洋葱，香菜，柠檬汁，黑胡椒，盐
做法：
生配菜：如图切丝切块处理好，待用
salsa sauce：五个tomatillo，等体积的青辣椒，1/4洋葱，切块，入搅拌机，加两瓣大蒜，香菜，多一点柠檬汁，适量黑胡椒，盐，搅匀（青辣椒等可先用火烤一下，像虎皮青椒那样处理）
guacamole：牛油果磨泥，番茄洋葱香菜大蒜切碎，磨入黑胡椒和盐，挤入柠檬汁
黑豆泥：小锅下滤过水的黑豆罐头，小火煮软捣碎，下芝士碎拌匀
熟配菜：平底锅下油先炒洋葱，后入青椒，炒软加佐料，放锅边 
热饼，略微鼓起，但还是软的，拿到盘子里放所有配菜和酱，卷起。
我买的饼比较小，所以卷饼用保鲜膜帮忙，也能让饼软一点啦
泡菜芝士辛拉面
用料：
100克泡菜
1个鸡蛋
1片芝士片
1包辛拉面
半盒牛奶
做法：
煮泡菜和调味料
下方便面煮散，打入鸡蛋稍微搅拌
关火倒入牛奶搅拌，放上芝士片，用余温融化出锅
自创蜜汁杏肉
我家宝宝很喜欢吃酸酸甜甜的食物，外面买的又不放心，正好家里有自己晒得杏干，就做了这款无添加的小零食给她，大家也可以动手试试
用料：
200克杏
40克冰糖
20克蜂蜜
100ml水
做法：
杏干晒得比较干，摘洗干净后，淘洗两遍晾干水份备用
把冰糖化开，我用的黄冰糖，也可以用白糖和红糖代替
淘洗好的杏干倒入冰糖水中继续煮3-5分钟，搅拌均匀，放凉后加入蜂蜜（蜂蜜可加可不加，随自己喜欢）
加人蜂蜜后的杏肉是不是很诱人呀😄
因为没有添加，不好保存，我装瓶后上笼蒸了十分钟，这样就可以放两三个月都不会坏了
【春播主厨刘鹏】坚果西柚白菜花沙拉
清脆爽口形容这道沙拉再合适不过，颜色丰富的同时口感也很丰富，刚嚼过喷香的坚果，细腻的菜花又接了上来，咬到一块西柚，柚子汁爆裂在口中涌出一阵酸甜，热量也很低，同时还可以清除身体里的毒素哟。

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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
用料：
1个红西柚
1颗菜花
50克坚果
40毫升白葡萄酒
3克白胡椒粒
3克海盐
做法：
将坚果放入180℃的烤箱中上下火烤8分钟。
将白菜花洗净削成米粒大小的颗粒。
红西柚去皮取其果肉，干葱洗净后剁碎。
将所有食材倒入容器中，加适量白葡萄酒醋、白胡椒碎、海盐调味搅拌均匀即可。
成品。
小小女王……奶油蛋糕上的糖偶
最近很喜欢这种简单的半糖蛋糕，色调把握好，效果不输翻糖
用料：
克牛奶
做法：
圆头，锥形身体
小皇冠
画上眼睛，做头发
戴上皇冠
做好字牌
各种配饰
组装
电饭煲香肠煲仔饭
用料：
2根香肠
勺酱油
1勺老抽
2勺生抽
2只芋头
1勺料酒
6瓣大蒜
做法：
配料下锅
精华煮起锅
自制披萨
用料：
5克酵母
4克盐
300克中筋面粉
120克低筋面粉
30克糖
220克牛奶
30克黄油
60克玉米粒
60克培根
少量洋葱
少量杏鲍菇
2个去头大虾（或者虾仁5个）
做法：
清单
刷酱
码菜
去烤箱之前
冬瓜鲜虾汤
秋冬季节最适合喝汤了，暖身暖胃。
因为某人说想喝虾汤，于是这道汤是我心血来潮尝试做的，没想到味道还可以。
用料：
适量(依据食量增减)虾
适量(依据食量增减)冬瓜
适量盐
适量鸡精
做法：
先给虾去虾线，去完虾线以后，把虾头切下来，虾身另外放着
锅里放油，油热了就把虾头放进去炸出虾油
虾油炸得差不多了(看虾头是否有点焦干)，关火
锅里放水，煮开后，再把刚刚炸的虾油跟虾头放进去一起煮(也可以去掉虾头，但是我觉得炸过的虾头还是有香味的，可以一起煮汤)
水开后，把切好的冬瓜放进去一起煮。冬瓜差不多熟的时候，再把虾身放进去一起煮(因为怕虾煮久了，吃起来没那么Q弹，于是才等到最后煮)
虾身熟了后，放盐，放一点鸡精提鲜(没有可以不放)。然后装碗。就可以了。
巴基斯坦菜羊肉Gima
用料：
克羊肉
半个洋葱
适量油
适量盐
个辣椒
适量香菜
西红柿
青辣椒
咖喱粉、辣椒粉
香菜
做法：
羊肉弄成肉馅打碎，洋葱，西红柿，青椒切块
锅中倒入两碗水，加入切好的洋葱西红柿青椒，和肉馅，放入适量盐，红辣椒，咖喱粉，一起煮，直到水煮干为止。
加入油翻炒出锅即可。最后放入切好的香菜。
厨师长教你：自贡名菜“小煎排骨”的做法，色香味俱全
厨师长教你：自贡名菜“小煎排骨”的做法，色香味俱全
用料：
500克肋骨
30克红泡椒
20克泡姜
20克大蒜
15克小米辣
3个二荆条
20克子姜
30克大葱白
做法：
准备肋排（500克）将排骨依次剔开之后剁成小块，将排骨放入盆中加入清水清洗干净，清洗干净之后倒出挤干水份备用
辅料：准备红泡椒（30克）切碎、泡姜（20克）切碎、大蒜（20克）切成小粒、准备小米辣（15克）切碎、准备二荆条（3个）切成小粒、子姜（20克）切碎，最后准备大葱白（30克）切碎备用
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出再加入适量的底油（植物油）。将油温升至6成热加入少许的青花椒爆锅，爆香之后将剁好的排骨下锅
开中小火爆炒90秒，将排骨爆香。排骨爆香之后加入切好的泡椒小米辣和大蒜下锅，开中火爆炒30秒把姜蒜辣椒爆香
辅料爆香之后加入豆瓣酱（5克），开小火翻炒几下把豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后加入切好的二荆条下锅翻炒至断生
将辣椒炒至断生之后开始调味：加入白糖（少许）、鸡精（1克）、胡椒粉（少许），加入生抽酱油（3克）从锅边淋入翻炒几下
翻炒几下之后将切好的大葱粒和子姜下锅，再加入香醋（1克）从锅边淋入。翻炒均匀之后再加入少许的明油即可出锅装盘
一道非常下饭的“小煎排骨”就制作完成
榄菜豆角炒肉片
一道下饭菜
用料：
1把豆角
1块猪肉
1大勺榄菜
1段葱
3瓣蒜
2片姜
料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐
做法：
葱、姜、蒜切碎，肉切片，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、油，抓匀，腌制20分钟，如果早上炒的话，可以前一天晚上腌好冷藏，猪肉也可以换成鸡脯肉、牛肉，喜欢什么用什么。四季豆摘除豆筋，洗净掰成小段（用豇豆角也可以，我觉得用四季豆做更好吃）。准备一些橄榄菜，超市有卖。
热锅凉油，油比平时炒菜多一点，三四成热（手放在油上方能感受到热气）倒入肉片，炒散、炒变色盛出备用。
用锅中剩余的油炒香葱姜蒜。能吃辣的可以加一些干辣椒段或小米辣一起炒。
倒入豆角炒匀。
炒至豆角表皮变色，加入没过豆角的清水，炖煮一下。切记❗❗❗豆角一定要煮熟焖透，否则吃了会中毒。
焖煮10分钟左右，豆角已变色熟透（如果没有熟，继续加水炖，一定要炖熟）水快干时，加入一大勺橄榄菜。
加入炒好的肉片，炒匀，肉片和橄榄菜里都有盐，最后尝一下味，淡的话再加盐。炒三四分钟，出锅装盘。
香气扑鼻、咸香下饭。
油香浓郁、美味诱人。
黄桃罐头
黄桃季，怎能不做点黄桃罐头，我做的黄桃罐头不加一滴水，吃的原汁原味，酸酸甜甜，味道超级正！保证吃完以后再也不想吃外面买的添加剂的黄桃罐头了
外面买的黄桃罐头吃起来全是甜蜜素的味道，吃完嘴巴都有一股甜得腻人的感觉，自己做的味道特别正，吃多少都不会腻
看不懂文字版的小仙女移步另一篇视频版哦，有详细解说！
用料：
1000克黄桃
160克冰糖
1100毫升密封罐
做法：
材料准备好
将黄桃清洗干净，去皮，切成自己想要的大小
切好的黄桃加入冰糖放入容器中，锅中水烧开，放入三脚架，将装有黄桃和冰糖的容器放入三脚架上面盖上盖子中火焖煮25分钟～冰糖融化即可
蒸好后黄桃汁全部出来了
1100毫升刚刚好
夏日必备罐头
超好吃
葡萄干淡味司康(SCONE) <302小厨房>
司康配上凝脂奶油和果酱，再来上一杯加糖加奶的热红茶，下午茶时间到~
用料：
500g普通面粉
110g冷藏的无盐黄油
50g白砂糖
4g盐
5g泡打粉
320g冷藏的全脂牛奶
1个鸡蛋
1把葡萄干
1小杯白朗姆酒
1/2小杯君度甜橙酒
做法：
原料图（发现牛奶忘拍照了，强行加入）
将葡萄干泡在白朗姆酒和君度甜橙酒混合酒中12h
将面粉与双效泡打粉混合后过筛到大盆中
过筛
加入盐和白砂糖混合搅拌一下
混合均匀就可以
将冷藏的无盐黄油切小块
放入粉类的大盆中
放入粉类的大盆中，快速用手抓碎至无大块黄油即可
将冷藏的牛奶倒入粉类的盆中
稍微搅拌一下
加入泡过的葡萄干，然后用手混合到面团中
将湿软的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30min
取出面团，在案板上、擀面杖上、模具圈上都撒上干面粉，将面团擀成3cm左右的厚片，用模具压出想要的形状
薄厚要均匀
什么形状的模具都可以
将压好的司康团放在烤盘的烘焙纸上
表面刷上蛋黄
放入烤箱中180℃上下火，烤15-20min可
取出后在烤网上晾凉即可
掰开或者切开，涂抹上果酱、黄油、凝脂奶油或者你能想象到的，配上一杯红茶，多完美的下午茶
不一样的桂圆红枣枸杞茶
🍁今天鬼使神差得拿出了前几个月买的桂圆红枣枸杞茶来泡来喝，真的，买了几个月，但没泡几次，这个茶觉得一半女性看了都爱买吧。
     💫拿出来泡了一次水喝，平平无奇。
然后，看到家里纯牛奶，当时就想喝热牛奶，
所以当即就换热牛奶泡这桂圆红枣枸杞茶，再加几片干姜和红糖，好喝又养生。
     💐牛奶泡姜有点姜撞奶的味道，并伴有温和的干红枣香，太爱喝了！
      🥤糖一定要加红糖或黑糖风味更好，有着喝奶茶的幸福感，却没有喝奶茶的罪恶感！🤣🤣
用料：
1包桂圆红枣枸杞茶
5片左右干姜片
1勺红糖/黑糖
1-2盒纯牛奶
做法：
我用的配料，
干姜要用完了，又补了两罐，除了泡水喝还可以煮汤、煮粥和炒菜时没姜应急用。
1、桂圆红枣枸杞干姜先用热水冲洗一遍。
2、然后加入糖和热牛奶就行啦，
想慢慢喝，就架烛火加热保温。

没有花茶壶，可以用更简便方法：
直接牛奶加所有食材在锅里一起加热煮开就行啦。
寒天桃子果冻
小朋友们爱吃果冻，今天买了桃子，就用它做吧，浓浓的桃子香气，让人欲罢不能
用料：
1个小个桃子
10克寒天粉
500克水
50克糖
做法：
最好选红色皮的桃子，煮出来的颜色才漂亮，桃子去皮，不要丢掉，桃肉切1cm左右的小块，跟桃子皮一起放到锅里，加入500ML水，寒天粉，糖，搅拌均匀
大火煮开，转小火再煮一二分钟左右，直到寒天粉完全融化，先不要关火，调至最小火，煮的时候要边煮边搅拌
用漏网过滤出桃汁，这个颜色是我用了三个桃子皮煮出来的
把寒天桃汁倒入果冻模具里，然后把桃肉也放入模具中，放凉，再放入冰箱冷藏一两个小时，图中是配方中的量
好了，现在可以吃了😋
盐焗鸡腿
客家盐焗鸡腿，好吃又下饭！
用料：
2只鸡腿
几片姜
适量油
适量盐
几块葱头
适量香油
适量胡椒粒
做法：
鸡腿用盐和胡椒粒涂抹均匀腌制两小时，电饭煲倒入油放入葱头姜片和鸡腿，按煲饭功能至保温。
美味的盐焗鸡腿就做好啦🤗简单又快捷～
巧克力爆浆面包
周末在家开心做面包 早上热一下还是流心的呢 哇咔咔
用料：
300克高筋面粉
15克可可粉
180克牛奶
30克糖
4克酵母
2克盐
30克黄油
1个鸡蛋
150克黑巧克力
做法：
高筋面粉 可可粉 牛奶 糖 酵母以及全蛋放入搅拌碗中搅拌均匀
面团揉成光滑的一团时放入盐和黄油
继续高速揉面直至拉出粗膜
面团用保鲜膜包好发酵至两倍大 用手戳一下不下陷不回弹即可
取出面团排气 均分9份
面团摊开包入巧克力块 收口向下 
整形好的面团放在烤盘上盖上保鲜膜二次醒发到约两倍大
烤箱预热 180度烤20分钟左右
巧克力爆浆面包就做好啦
后来又尝试了在馅料里加核桃仁 在表面撒杏仁片 口感很丰富 又香又脆甜滋滋 因为用料扎实健康 真的秒杀外面买的 一定要试一下哦
曲靖蒸饵丝
云南曲靖人最爱吃的早餐之一……蒸饵丝
用料：
2-3人份量饵丝
1小把韭菜
1小碗肉沫炸酱
1小碗腌菜
2-3根香菜
3根小葱
适量芝麻香油
适量甜酱油（或生抽）
适量辣椒油
做法：
把饵丝放入小盆中加入适量芝麻香油抓抓搅拌均匀备用……
肉沫炸酱备好（自己炒的哦）……
香菜小葱切成碎末备好……
韭菜用开水汆一下即可备用……
腌菜备好……
蒸锅内放入饵丝，大火蒸十分钟至饵丝变软后趁热捞出放入碗中，依次加入韭菜、香菜小葱、腌菜、肉沫炸酱、甜酱油（或者生抽）、辣椒油
搅拌均匀后，一碗香喷喷的蒸饵丝就OK啦……
咸肉菜饭
小的时候，在有蚕豆的季节，奶奶会经常给我做咸肉菜饭吃。今天下了一天的雨，我在家里也没有出去买菜。家里快断粮了，冰箱里只有一把小青菜，我又找了一点蒸好的咸肉出来。那么没有蚕豆我们随便做一个咸肉菜饭吧。回忆一下小时候的味道。
用料：
1杯半米
1杯咸肉丁
1杯青菜丁
做法：
按平时煮饭的水量先把米，水都配好，水不需要太稀因为要孝虑青菜也会出水的，如果你青菜不是放很多的话，那不太需要考虑他的出水情况
在面上倒入切好的肉丁（大家要注意一下如果咸肉很咸就少放一点，不咸就多放一点，我们后面菜和饭的咸味都是靠这个咸肉里来的，所以太淡也不行的），不需要搅拌
在倒入青菜丁。不需要搅拌。直接按煮饭键煮饭
煮好之后开盖拌匀
吃起来咸香可口，连配菜都不需要了哈！
我在这里补充一下，我平时为了少洗一口锅，经常在炒好菜之后在锅上架蒸架，然后把咸肉蒸熟，放凉后放在保鲜盒里放冰箱冷藏，随取随用。我觉得这样比较方便。
迷你版玫瑰红糖包
用料：
300g低筋面粉
半小勺发酵粉
4勺红糖
做法：
将酵母粉加入温水中搅拌，再放入面粉里掺入红糖进行搅拌，揉面团（手、碗、面三亮）静置保鲜膜封上发酵10分钟，再揉面撒上干面粉。
用杆面棍擀皮，用工具映出圆形。
四个圈皮排好用西餐刀在中间压一下。
按照刚映出的线条，把皮卷起。
切开中间线就成了两朵玫瑰。
放入锅中蒸熟（15分钟）
迷你版玫瑰红糖包出动了，好吃又好看。
养颜粥
女性月经后，血虚脱发中，肾虚白发中，气血虚身体无力虚弱中，都可服食，每天一次或两次食用，本人半月感知有效。
用料：
一把红豆
三棵红枣
一把黑米
一勺红糖
15颗花生
十个左右百合
20粒枸杞
一把黑豆
一小把黑芝麻
一勺红糖
两个核桃
做法：
所有食材洗干净
倒入水，大火烧开，转小火慢慢熬制一小时左右，或是放到电饭煲及高压锅中都可以。
豆子煮烂后加入红糖
香甜可口
蕃茄煎蛋面
慢慢的开始给家人每天不一样的早餐、
用料：
两只鸡蛋
两个蕃茄
一小爪面
一株生菜
做法：
将蕃茄🍅用开水烫一下、撕去皮！（个人不喜欢蕃茄皮一起炒、会脱掉）、去皮后切成片或者滚刀状。
鸡蛋打散、放入适当的盐搁置
锅中放入油、不需太多、倒入打散的鸡蛋、煎至金黄色 ！放入切好的蕃茄翻炒！
倒入开水、煮沸、加入适当的盐、放入生菜！
另用一口锅烧水下面、捞入碗中、将蕃茄煎蛋汤🍅🍳倒入碗里。撒上葱花！👏