xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒炒鸡腿🍗
用料：
个青椒
只鸡腿
试情况添加盐
2勺生抽
1勺蚝油
34个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
鸡精
料酒
姜
蒜
青辣椒
豆豉
做法：
鸡腿🍗花刀划开，放入料酒，生抽各1勺，腌制十分钟。然后切姜片，蒜，干辣椒，还有豆豉备用。鸡腿进行热水绰水十分钟左右，捞出备用。然后，锅烧红，热锅冷油放入姜，蒜，干辣椒爆香后，倒入鸡翅翻炒五六分钟，然后倒入腌制料或重配，少许盐，1勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，郫县豆瓣酱一小勺进行翻炒，最后放入青辣椒，鸡精翻炒两分钟出锅~~~
成品
准备带去公司吃了！
不用腌制的妈妈手【熏鲅鱼】
妈妈做饭看心情，心情好，做饭好吃，心情不好的话……熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一，这个是最简单且能做出美味的菜谱，算是经验之谈吧，送给那些嫌麻烦又想吃的手残星人😆
用料：
吃多少弄多少鲅鱼
适量酱油
酱油的一半水
适量油
做法：
开膛破肚处理鲅鱼（软妹子们找鱼贩子，买完就让弄干净），将鲅鱼斜着切成大概5厘米的块（妈妈切完忘拍了，看最后做好的样子自己理解吧）
热锅倒油（炸嘛，就多倒点，至少锅的一半量），油热后将鲅鱼放进去。不要都放，一次炸4、5块，5、6块。炸个两三分钟，看着鱼大概变色（不糊就可以）
酱油倒入碗中（能末过一块鲅鱼的量就可以，酱油选择好吃点的，如一品鲜呐，什么李锦记啊），加酱油量一半的水（主要是怕酱油太咸，口重的可以少加点水）。将炸好的鲅鱼一块块从锅中捞出来，在酱油碗里滚一圈，放入盘子中即可。
完成。看明白了吗？😂炸鱼，熟了捞出来酱油里滚一圈，摆盘。简单，健康，美味👏🏻
自制6寸培根pizza
用料：
50g高筋面粉
20g低筋面粉
1.5g酵母粉
5g色拉油
35g温水
5g细砂糖
2g盐
pizza面料
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
适量鲜番茄
适量圆椒
适量熟培根
适量玉米油
做法：
1. 酵母粉、盐、糖放进温水里面溶解
2.将溶解的水混合高筋面粉、低筋面粉、色拉油，多次揉搓，直至面团和盘子都光滑无粉
面团放在碗中，覆盖保鲜膜，静置30分钟松弛（静置这段时间可用来准备面料）
1.将发酵完毕的面团压成比6寸圆盘稍大的面饼，压面团过程中记得在面棍和桌面撒上面粉，以免黏连
2.在pizza盘上抹上薄薄的玉米油，将面饼放在pizza盘上，多余的面饼边缘向内卷起，用叉子在面饼上均匀戳洞洞
1.在饼上抹上玉米油和番茄酱
2.放一层马苏里拉芝士
3.依次放上圆椒、鲜番茄、培根
4.再挤一层番茄酱，再放一层马苏里拉芝士再最上面

1.烤箱在放面料过程中180度上下火预热
2.将pizza放在下层，下火180度烤15分钟，以保证饼底熟透
3.然后上下火165度烤20分钟，出炉！
开吃！
零基础必会的酸奶油（生酮甜点）
用料：
200ml奶油
30ml柠檬汁
做法：
取一个柠檬 挤出30ml柠檬汁，倒进一个消毒无水的瓶子里
然后倒进200ml淡奶油，我用的是铁塔的
接下来，去刷集剧吧，让柠檬汁和淡奶油静置30分钟
搅拌10秒，感受到阻力就可以了
密封盖盖，放进冷藏室一晚，可以沾一切的酸奶油就完成啦
芒果牛肉粒
经典的东南亚菜，开胃下饭
用料：
1个芒果
500g牛排
少许黑椒汁
做法：
将芒果，牛排统一切成小正方形的丁状
油锅烧热时，先将牛肉粒翻炒至8成熟，加入黑椒汁，最后加入芒果粒，翻炒1分钟出锅
番茄牛腩煲
一道妥妥的颜值担当。
炖得软烂的牛腩遇上酸甜的番茄，
再加上清新爽滑的云耳，
滋味浓郁丰富又不会太油腻。
这道看起来就很有食欲的番茄牛腩，
富含蛋白质和维生素，
对哺乳期的妈妈尤其好。
用料：
#牛腩、番茄、高原云耳、胡萝卜
做法：
将牛腩切块，冷水入锅，加姜片煮开，煮开后，撇去血沫，捞出控干水分备用。
锅热后加入食用油，油温3成熟，加冰糖炒化，放牛腩，炒至上色，加八角、桂皮、香叶、姜片。翻炒出香味后加半罐啤酒，加少许生抽上色，焖煮5分钟
将牛腩倒入炖锅中，挑出大料，加水炖20分钟，胡萝卜去皮切滚刀块，番茄表面划十字，加开水烫2分钟后，捞出去皮，切小块。
高原云耳温水泡20分钟，萝卜倒入炖锅，继续炖10分钟
锅烧热加油，油温5成熟倒入3分之2的番茄翻炒，用炒勺将番茄捣碎，加入番茄沙司，清水
将炖好的牛腩、胡萝卜倒入炒好的番茄汤汁中，加糖，盐调味，翻炒后倒回炖锅，加入泡好的云耳。加入剩下的番茄继续炖五分钟
蝴蝶面
现在市面上許多色彩艳丽的蝴蝶面。但是所含的添加剂应该也不少。為了家人的健康。自己动手做吧！
用料：
适量面粉
适量青菜
适量胡萝卜
适量紫薯
做法：
紫薯上鍋蒸熟！青菜洗净！胡萝卜去皮！
分别将青菜胡萝卜榨汁。紫薯搖成泥。
分别将紫薯胡萝卜青菜加入面粉。揉成面团醒20分钟。留少许面粉备用。
将面团擀成薄片。
擀的时候撒上干面粉以防粘住。
用模具印出形状
印好的形状用筷子在中间轻轻一夹成型
成品图
成品图
成品图
成品图
可直接煮也可风干保存
五彩藜麦饭团🍙
藜麦我买了好久，一直没有机会做，据说是特别有营养的糙米类食物，以后可以多多食用，这款饭团非常适合儿童食用，因为加了很多蔬菜，还有米饭在里面，非常方便，而且特别适合带饭，做好以后用保鲜膜包住，携带也很方便，可以做好放在冰箱冷藏，冷吃热吃味道都不差
用料：
60克糯米
200克大米
15克藜麦
3朵香菇
50克玉米粒
半根胡萝卜
半个洋葱
一根腊肠或者火腿肠
3克盐
2勺酱油
1勺美极鲜
6勺食用油
1勺料酒
做法：
藜麦，糯米，大米这三种米要提前浸泡三小时以上，做出来口感才比较好，三种米最好是分开浸泡，上火蒸20分钟，但是我一般是倒进电饭锅里比较方便，就和平时做米饭加的水量一致就可以
胡萝卜，洋葱，腊肠，香菇全部切丁，备用以上的配料表我都是写了一个大概，根据个人口味可以增减，
这次没有图片，下次做的时候我在补上图片
锅底加油，烧热，先放入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒，再加入香菇，炒两三分钟后可以加入腊肠和玉米粒，加入酱油和美极鲜，料酒，没有可以不加，感觉用处不太大
把蒸好的米饭加入一起翻炒，需要多炒一会，米饭上色均匀就比较好了，最后加盐，如果觉得味道可以，就不用加盐了
最关键的一步来啦，揉饭团，我第一次做的饭团糯米放的有点多，比较粘所以特别不好成型，如果是这样要在手上加点水，就比较好揉饭团，如果饭团的黏度刚刚好，那就可以直接揉成喜欢的样子啦
发面水煎饺
煎饺一般是用死面做的，或者用烫面。
用料：
200克面粉
100g猪肉馅
3克酵母
1个西葫芦
香油
酱油
盐
蚝油
黑胡椒粉
姜末
清水
做法：
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟
肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，3、西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子
淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即可
香蕉奶昔，营养满分，宅家的下午茶500毫升
用料：
2根香蕉
100克大约半盒，做出来比较粘稠，不喜欢粘稠的可以放一盒牛奶牛奶
一盒安慕希酸奶
一勺也可以加果酱蜂蜜
做法：
两根香蕉切块放入杯子
加入一盒安慕希和一勺蜂蜜
牛奶100克，没有称的话就是大概半盒，其实多放牛奶就会稀一点，看个人喜好
榨汁机一分钟完成，五分钟不到就喝到了营养美味的下午茶
芒果酸奶西米露
用料：
克西米
克酸奶
个芒果
芒果50g
西米50g
发酵酸奶140g
迷迭香装饰
奇异果少许
做法：
酸奶
西米
芒果丁
新西兰奇异果
完美.完成
打发失败的蛋白（黄桃蛋糕卷）
做戚风蛋糕，相信每个人蛋白都有打发失败时候，每次看到打发失败的蛋白，蛋黄又已经拌成了糊，蛋白倒掉又觉得好可惜。在下厨房搜了很多都找不到很好的方法，索性就自己尝试着做。
用料：
100克奶油
适量黄桃
做法：
详细步骤没有拍图，本来是准备尝试着做，没想到味道意外的很好吃。
蛋白不小心混了蛋黄，打发失败，蛋黄又已经拌成了糊，干脆把蛋黄糊跟蛋白混合，在接着用电动打蛋器继续打，打到很细腻，颜色浅一点的时候，倒到烤盘（我的烤盘是28*28）里，烤盘垫上油纸，放到光波炉（我家只有光波炉，我平时都是用光波炉做蛋糕）里面烤，（用烤箱也是可以的，大概跟做戚风蛋糕的时间差不多）光波组合1烤20分钟，等到10分钟的时候，暂停光波炉，打开，一边已经上色，把烤盘转一边，在接着烤另一边。等到全上色之后，出炉。晾凉，然后把已经打好的奶油抹在上面，然后再加一层黄桃撒均匀，然后卷成卷，放置半个小时以上定型。（这个大家可以自行安排）我是晚上睡觉之前做的，早上起来切好开吃，味道简直不要太棒。
香菇栗子炖鸡
疫情当前，大家的厨艺都有所长进，最近在外卖买了一只鸡，准备做妈妈小时候总给我做的栗子鸡，加一点香菇会更鲜吧！美味的食物更会让我们好好呆在家里，好好呆在家里就可以为祖国做贡献的机会，要珍惜啊！
用料：
7克盐
3朵香菇
8颗板栗
0.5勺料酒
20克油
0.5根葱
10片姜
35g生抽
1只三黄鸡
一小听啤酒
2颗大料
5片香叶
5g花椒粉
1块桂皮
5g大枣
5g五香粉
1个砂锅
做法：
买回来的整只速冻三黄鸡解冻，切掉鸡头，鸡爪子，鸡屁股（鸡头，鸡爪子是我个人不喜欢吃，愿意吃可以留着，但是听说鸡屁股里面有淋巴，吃了不好，所以尽量弄掉吧）用适量酱油，姜片，葱，五香粉，将整只鸡腌制一个小时（我前一天晚上就把鸡腌制上了，腌制了一晚上，其实一小时就够了）。
鲜香菇洗净切块备用。
栗子拨开去皮备用。
切一瓣蒜，五片姜，五小段葱，加一点花椒粉，准备一会儿炒。
锅里加20g油，油烧热之后把各种料加下去，炒香。
料炒香后，加入整鸡稍微翻炒一下，不用炒很久，炒到鸡肉稍微有点变色就可以（这步是为了去除鸡肉的腥味）。
准备5片香叶，一块陈皮和少许生抽。
将刚才炒的葱姜蒜，锅里的油，鸡都放到砂锅里，栗子也加进去，香叶，陈皮都放进去，加水到还没有没过鸡的位置。
刚才不止加了水，还加了半罐青岛啤酒和少许料酒，去腥。所有的液体加在一起达到讲到没过鸡的位置就可以。
上中火烧砂锅到把汤烧开。
汤烧开后变小火，盖上盖子开始煮。
计时煮30分钟。
正好用这个时间打一把吃鸡，正好打赢了，大吉大利，今晚吃鸡。
三十分钟之后打开盖子，把鲜香菇，大枣再放进去小火煮个十分钟，就做成了香菇栗子炖鸡。
鸡肉版水煮肉片
因为猪肉价格飞涨，我吃不起呜呜呜
用料：
1块鸡胸肉
适量白薯淀粉
半个或一个蛋清
适量葱姜
1大勺豆瓣酱
1大勺火锅底料
自己喜欢的量蒜粒
少许麻椒粉
少许辣椒粉
自己喜欢的量香菜
一捆青菜
做法：
少许白薯淀粉＋蛋清混合，成糊即可
鸡胸肉切片，加入淀粉糊＋少许盐＋少许老抽，用手抓匀，然后不停的摔打。这样出来的肉会很嫩滑。（加入一点油，下锅肉不容易粘连）
青菜洗好，锅里放油炒断生，盛出碗中垫底（随便你喜欢什么垫底，我只喜欢青菜）
炒锅中放油烧热加入 豆瓣酱＋火锅底料，炒化出红油，放葱姜炒香，倒入清水（水倒多了也不碍事，多出来的汤我都倒掉了）
水滚下肉片，用筷子划散，再滚的时候捞出放入碗中，然后倒入锅里的汤汁。（我喜欢专门撇上面的油，它香）倒汤的时候可以把里面的料都过滤掉。
另起锅烧热油，将蒜切碎末（我直接放入搅拌机搅碎）铺在肉片上，放麻椒粉。
泼上热油，放上香菜就完成了（我喜欢香菜，我放的超级多）
芝士与猪排的销魂搭配
【爆浆猪排】当芝士遇到猪排，绝对是一种非常销魂的搭配，炸的酥脆的猪排，一口下去满口的焦香和诱人的芝士，嗯！正点~
用料：
#主料
400g猪里脊
芝士片
各种拌沙拉的蔬菜
2个鸡蛋
面包糠面粉
#辅料
盐
黑胡椒
芥末酱
橄榄油
柠檬
蜂蜜
做法：
猪里脊肉，买那种宽的通脊，大概400克就可以，鸡蛋两个，芝士片4片，一些做沙拉的蔬菜。
里脊切成口袋的样子，这样好装芝士片，也可以切个大薄片对折夹芝士片
切好的里脊拿盐和黑胡椒腌制半小时，也可以放点蚝油生抽之类的
趁腌肉的时候做个油醋汁，研磨黑胡椒适量、蜂蜜一勺、盐适量、芥末酱一勺、小半个柠檬捏汁、橄榄油三四勺
然后盖上盖子用力摇晃，摇出乳化即可
肉腌制好把两片芝士片塞进肉里
先裹上一层面粉
再裹上蛋液
最后裹上面包糠压实
油烧7-8成热时下猪排炸，小火炸到金黄即可
炸好捞出可以放厨房纸上吸一下油，趁热切开
把蔬菜切好摆盘
沙拉浇上油醋汁就可以开吃啦
爆浆的感觉有木有很爽~
番茄沙司煎大虾
继番茄沙司排骨之后，番茄沙司系列第二弹之番茄沙司煎大虾。虾肉味道鲜美，营养丰富，富含维生素A，可以保护眼睛；维生素B群，能增强体力。总之就是有很多功效，不过我不管，我就是因为好吃才做的
用料：
500g虾
适量番茄沙司
适量油
5g盐
5g白糖
5g鸡精
适量醋
适量生抽
适量料酒
适量蒜
适量姜
适量花椒
做法：
准备齐全食材
碗中加入5g盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁
虾洗净装碗，加入适量料酒，1/2勺盐，搅拌腌制
锅内倒油，烧热放虾
虾炸至金黄色
盛出待用
另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末、花椒爆香，再放入适量番茄沙司，调好的料汁
熬出浓汁
放入炸好的虾，翻炒均匀入味
番茄沙司煎大虾完成。
焗通心粉（芝士少量多样）
中午吃剩的肉酱通心粉（四人份，女儿只盛了半份）只剩了一点点，不够晚饭但儿子坚持还要吃。所以伴上茄汁盖上芝士烤箱里焗一下，聊解相思吧。
用料：
肉酱面
莫扎里拉芝士（拉丝用）
车达芝士（调色增香）
帕米森芝士（增加奶香和咸度）
如没有均可不加，拿芝士片一盖即可
做法：
剩饭拌茄汁加铺芝士
200度15分钟
可以吃了，他不爱吃奶酪所以奶酪很少
豆干糙米饭
多吃粗粮，有益健康！超级宅的食物！有电饭锅更简单，宿舍党只能用电煮锅蒸熟T-T
用料：
喜欢的蔬菜
80g糙米
140g水
50g即食豆干（口味自选）
做法：
糙米加水浸泡两小时
加入豆干、蔬菜上锅蒸熟，或者用电饭锅煮熟
酸奶戚风蛋糕
可以馋哭小吃货的酸奶戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
40克细砂糖
1滴柠檬
做法：
蛋清跟蛋黄分离放到碗里，碗里不能有水，接下来往蛋黄里加入40g低筋面粉搅拌均匀后加入一杯酸奶搅拌均匀
打蛋清之前加入一滴柠檬汁，打蛋器低速搅拌到出现泡泡后加入白砂糖白砂糖分三次加入，打到出现小尖角倒过来的时候不会掉就行了
拿刮刀把我们刚刚打好的蛋清弄过来加入蛋黄分三次加入，搅拌的时候用z字手法
搅拌到这个样子即可，烤箱记得提前预热10 分钟，6寸的上下165 30分钟
完成
炸糕—十五分钟搞定
用料：
300克水
20克糖
160克面粉
15克面粉
60克糖
做法：
锅中倒入水300克。
放糖20克，大火将水烧开。
盆中倒入面粉160克。
准备一个小碗，放入15克面粉，60克糖搅拌均匀制成糖馅。
将烧开的水依次倒入面粉中搅拌。
搅拌好的面粉。
手上涂上食用油。
拿起一小块面团，团成球，用手压扁，放入糖馅，封口。
封口后压成饼状。
起锅烧油，油温五成热放入炸糕炸。
炸至一面金黄色翻过来炸另一面。
炸至两面金黄捞出控油，放凉后盛盘。
自家酸菜鱼头汤
自己做的鱼头汤无添加，加入妈妈牌泡菜去腥提鲜，纯白汤色，喝一口醇香可口.
用料：
个鱼头
克妈妈泡的酸菜
根小葱
勺料酒
克盐
个鱼丸
块豆腐
个蘑菇
做法：
我用的是鲢鱼头，洗净加姜中火煎一会，加黄酒少许倒入去腥，然后把鱼放至砂锅中加热水加葱结大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮.

老妈自己泡的白菜和萝卜加点油炒一下备用
鱼汤煮至白色后加入豆腐、蘑菇和菜场上的现做鱼丸继续炖
最后加入炒好的酸菜煮十分钟，请尝味后加适量的盐调味即可.
海鲜焖锅
这一锅料理，不需要什么烹调技术，只要有足够新鲜的海鲜以及足够丰富的配料，即可出品一锅令人垂涎欲滴的美味。跟我来，get新技能吧！
用料：
三、四种任意喜欢的海鲜
越多越好冰箱里所有的香料
1大勺油
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
做法：
锅底摆上足够铺满锅底的香料
调汁酱汁：碗里加一大勺油
调汁酱汁：接着加一大勺料酒
调汁酱汁：接着加一大勺生抽
调汁酱汁：接着加一大勺蚝油
酱汁搅拌均匀，慢慢的淋在海鲜表面上
加上盖子，大火烧开，中小火焖烧10分钟！
耐心等待，10分钟一定会给你一个美食惊喜！
蒜苔香肠炒乌冬面
想吃蒜苔，又想吃香肠，乌冬面，就一起做了
用料：
适量香肠
适量蒜苔
一包乌冬面
一勺子老抽
大半勺子白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
放入适量油，热了之后加入香肠翻炒
香肠颜色变暗后加入蒜苔翻炒
放入老抽，一点料酒，翻炒
倒入乌冬面，翻炒，放入适量糖，盐，味精，翻炒至乌冬面都上色了，就差不多了
胡萝卜闷牛肉
酸酸辣辣的非常开胃
用料：
半斤牛肉
2个（喜欢可以多放）西红柿
2跟胡萝卜
少许香菜
一根大葱
3片姜
2片蒜
做法：
牛肉先顺着花纹切条
再逆着花纹切块
姜切片，蒜整颗拍扁
大葱切段
西红柿去皮，切块
牛肉先捞下
将姜，蒜，大葱（喜欢吃辣可以放点辣椒和花椒）下锅炒出香味，倒入牛肉
倒入西红柿翻炒
等西红柿炒出西红柿汁时加入开水（我锅中黑点是辣椒和花椒）
等水开了转入砂锅中
胡萝卜去皮切滚刀备用
待牛肉闷40分钟后加入胡萝卜（记得要小火闷）
一个小时后，加入醋少许（因为我放了辣椒，为了迎合辣的味道，加点醋会更香，更好吃也会让西红柿的酸更突出）
试试味道，然后根据个人口味放入盐和味精，开大火收汁，然后勾芡，在中间放点香菜，开吃咯
珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
用料：
肉馅
糯米
葱
姜
五香粉
老抽
鸡精
豆腐
盐
做法：
我是直接买的肉，切成小块，用料理机打成茸
打完之后很细腻，感觉滑滑的
葱姜切末，五香粉，生抽，盐
搅拌均匀后，腌制十五分钟以上
糯米，提前两个小时泡上，我是头一天晚上泡上，泡好以后沥干水分
准备好豆腐
豆腐大概是肉的一半，加豆腐是为了让肉更嫩，同时也更有营养
戴一次性手套，把豆腐和肉茸充分抓匀
团成丸子，放入糯米中，让丸子都粘上糯米
做好后放入蒸锅蒸12分钟左右，看丸子大小决定
蒸好后，出锅就可以吃了
零失败6寸红丝绒蛋糕
跟其他蛋糕相比，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。为什么说红丝绒是甜品界的“贵族”呢？虽然现如今红丝绒蛋糕随处可见，可在百年之前，甜品却是皇室和贵族的专享的美好，在味觉上带给食客唯美的体验。

对于红丝绒蛋糕的起源，最为有趣、富有戏剧性的说法是:起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界 。
用料：
个鸡蛋3
红曲粉 10g（纯天然色素 红曲米制作而成放心使用） 
白糖36g（蛋白）18g（蛋黄 ）
纯牛奶 35g
玉米油 30 g
可可粉 2g
低筋面粉 45g
1.鸡蛋从冰箱拿出来 必须静置30分钟。2.打发蛋白蛋黄的盆必须无水 无油 一滴也不行。3.蛋白分离出来必须没有蛋黄，有一丁点也不行。4.蛋白白糖不可以减。 以上都会影响打发。
做法：
从冰箱拿出鸡蛋30分钟后，蛋黄分离 分三次加入36g白糖打发蛋白。（分别在出现粗泡沫 细泡沫 出现纹理时） 打发至直角干性发泡。

如图所示即可。
蛋黄加入白糖 搅拌均匀。再加入油 拌匀。加入牛奶 拌匀。分别过筛加入 低粉 红曲粉 可可粉。划十字切拌均匀。勿画圈搅拌避免面糊起筋。
加入三分之一蛋白。炒菜的方式切拌拌匀 
倒入剩余蛋白 切拌 均匀。
倒入模具 
轻摔模具 几下 震出气泡。
110度 烤十分钟。
100度。烤40～50分钟。烤箱底部放一小碟水。防止蛋糕过干 来裂。 （我是九阳10升迷你烤箱，可根据自己烤箱的温度高低自行调整） 
10升小烤箱  会碰到发热管。一不留神里就留下黑色痕迹，，所以，在整个烤制过程中。心情就像照顾一个正在发烧的自己生的孩子。。。谨慎，小心，及时调整。中间打开烤箱门我并没有发现会损害蛋糕，，，好享受的等待过程，全心全意做烘焙 ，，，抛掉疲惫烦恼，。。眼里只有你 😄 我的红丝绒 ～  
蛋糕长高后再出现回落  就是熟啦 。不放心用扎竹签的方法测试也是可以哒。
碰到发热管留下的淡淡痕迹，并不影响口感哦。出炉后把手抬高 让模具正向自由落体四五次 摔出气泡 。如图 倒扣放置 直到凉透 （约一小时。）
徒手脱模 
享用起来吧
姥家小白菜汤
用料：
小白菜
土豆
肉
葱  十三香  海天海鲜酱油
做法：
油热放肉丝加十三香
放土豆条和葱花翻炒
加海天海鲜酱油
加水  水开后放入小白菜
宝宝辅食：番茄鸡肝面7m+
动物肝脏是宝宝补铁的重要食物，但是味道腥，不太好吃，把肝揉到面里，再配上香浓的番茄汁，就吃不出来腥味了。而且无论汤面还是拌面，味道都很好，面条爽滑软嫩，自己做面给宝宝吃特别放心。
用料：
1块鸡肝
3片姜
1个西红柿
适量面粉
少许水
做法：
西红柿洗干净，头上切十字刀，用开水烫一下去皮切块。
鸡肝切两三刀，提前清水泡3小时，每半小时换一次水，再用活水冲到水干净为止。冷水下锅焯出血水，再投入热水里，加姜片煮熟（用筷子捅下没血水就行）
鸡肝捞出后掰小块和番茄块一起投入搅拌机，少加一点水，打匀。
在打好的番茄鸡肝糊中加面粉，我用的中筋面粉，少量多次加直到面拌成絮状，揉成面团，醒半小时左右，再揉光滑。
揪成大块放入压面机里，从一档开始合面，我用的一档、三档、五档，每档反复合两三次，每次都要加入薄面防止粘连。
最后用2mm的细圆出面，每出10cm左右剪断一次。
最后每份面都要加入大量薄面，因为冻的时候怕粘连，再煮会粘成一坨。
晾差不多装盘封保鲜膜冻起来，冻成型之后再装到保鲜袋里冻着，吃的时候拿出来煮就行了。
海参茄子烧（阿拉斯加海参）
一道别具特色的地方菜，红绿相间的外表首先就在视觉上把人吸引，浓厚的乡土气息先声夺人，鲜味溢口的海参吸足浓浓汤汁，软烂适口的味觉享受接踵而来。
用料：
100g阿拉斯加海参
150g茄子
50g西红柿
50g绿尖椒
5g蒜末
3g盐
做法：
先将茄子、尖椒和海参切段，西红柿切块
茄子过油备用
锅里爆香蒜末，将所有材料下锅翻炒，加盐调味即可。
虾酱炸鸡
用料：
1勺虾酱
1个鸡蛋
3勺淀粉
你喜欢😅鸡肉
适量麻油
适量绍兴酒
适量胡椒粉
1大勺蒜末
1勺粘米粉
做法：
鸡肉洗净，腌制过夜（蒜末，胡椒粉，麻油，虾酱&绍兴酒）
炸之前，加入鸡蛋，淀粉&粘米粉
热锅热油，开小火炸鸡。
炸至金黄色即可。
完成。
秋葵那么美，一定要把它做成菜-秋葵萨拉米土豆泥
一种食材，不同的做法，不同的风味！食物一定要好吃，也一定要好看！
用料：
4根秋葵
1个（大的）土豆
5片（超市里切好很薄的片）萨拉米
1勺甜玉米粒
很少海盐
适量黑胡椒
适量葡萄籽油或橄榄油
适量黄油
适量牛奶或淡奶油
做法：
土豆一个，放水煮熟，煮至筷子可以轻松穿过整个土豆，我用的是黄土豆，感觉比较绵密，做成土豆泥比较好吃
5片萨拉米切成很小的颗粒，我买的是超市切好的薄片，所以很碎，觉得碎一点更好吃
冰冻的甜玉米粒解冻备用
土豆趁热用擀面杖一端，包上保鲜膜压成泥（很容易就压成泥了，感觉比专门压土豆泥的工具好用，适合做少量土豆泥的）
4根秋葵，洗净，锅里放水，加少量油，水开后焯水一分钟，过凉水，切成厚薄均匀的薄片
取一个大小合适的碗，先铺一层保鲜膜，把秋葵片贴着整个碗壁排好，尽量排齐，空隙少一点，做出来才好看！锅里放葡萄籽油或橄榄油，一点点就好，把萨拉米粒放入翻炒，会有油出来，炒出香味，加入玉米粒继续翻炒，大概3-4分钟左右盛出，锅内放黄油，加入土豆泥翻炒，再加现磨黑胡椒碎（按个人口味加）加少许盐，（如果萨拉米加的比较多就不要加盐了）加少许牛奶搅拌均匀，关火，加入之前炒好的玉米和萨拉米，翻拌均匀。
小心的放入之前铺满秋葵的碗中，填满，压紧，倒扣在碟子中，取下保鲜膜，完成，秋葵爽脆，土豆泥绵密，带着萨拉米的香味，黄油的奶香，又好看，又好吃的土豆泥就完成了！
番茄鱈鱼浓汤，Staub铸铁锅美食
這鍋濃湯，不用奶油也不用麵粉製造，整鍋的香濃稠度完全來自自然的土豆食材。看似尋常的一鍋濃湯，步驟卻挺講究，滋味也比一般的濃湯更為香濃低脂。

特意以鑄鐵鍋熬煮番茄膏，再以熱水燒開的方式製作。這樣的做法，讓番茄的味道更為濃郁，秒殺用市售的番茄罐頭熬煮的濃湯哦！

已經愛上用鑄鐵鍋熬湯，尤其是這樣的西式濃湯！其鍋內閉鎖的加熱環境，能讓食材的滋味和水分緊緊鎖在鍋裡，互相應和，讓湯汁的滋味原味好喝！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：50 分鐘
作食份數：4-6 人
用料：
3-4片鱈魚
4 個番茄
2 個土豆
1/2 個洋蔥
3 個蒜瓣
適量岩鹽
30克番茄醬
適量羅勒葉（乾）
適量牛至葉（乾）
2根香蔥
適量黑胡椒
1 升純淨水
做法：
準備食材。
將番茄切塊、土豆洗淨切塊、洋蔥切塊、蒜瓣剝皮後拍扁。香蔥切段。
將以上材料，通通放入破壁機或是用攪拌機打碎。
鑄鐵鍋先小火預熱五分鐘後，加入一勺橄欖油，倒入剛剛打碎的所有食材的醬汁。
用小火，慢慢勤勞地翻拌，會有點嗆眼睛，目的是熟成收水，仔細攪拌避免糊鍋哦！
待水分收至1/2的狀態時，呈現了橘紅色的效果。此時，加入羅勒葉、牛至葉、番茄醬和鹽。繼續攪拌均勻。
加入熱開水，稀釋有點黏稠的醬汁，混合均勻。
放入鱈魚片和蔥段後，蓋鍋。
小火燜煮約10分鐘，讓鱈魚片慢慢燜熟。
開鍋後，鱈魚非常嫩，稍微用鏟子翻拌鍋底，讓醬汁更為均勻。注意別太用力，小心鱈魚肉散架⋯。
灑上黑胡椒後，即可上桌。
搭配意麵或是麵包食用，非常美味喔！
👉使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養：
第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。
抹茶玛德琳💗吃出好身材甜蜜无负担
炎炎夏日，好想吃蛋糕呀，却担心重油重糖的热量，用“味之素”代糖来试试吧，让爱美成为常态，让甜蜜轻松享用无负担👍
今天做个抹茶味的玛德琳，味之素低卡糖可四倍替代白糖，用量更少，甜度适中，跟抹茶微苦的味道搭配刚刚好，贝壳🐚形状的玛德琳，看着也很可爱呀🉑
用料：
1个鸡蛋
10克味之素糖
40克克低筋面粉
5克抹茶粉
1克泡打粉
25克玉米油
做法：
准备所有材料
混合所有材料
面糊搅拌均匀无颗粒
装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时
将面糊挤入早餐机模具中
3分钟就好啦
可爱的抹茶玛德琳就做好啦，甜甜的，带着抹茶香气，超好吃
盐焗鸡腿
这道菜还是网上看到的，感觉功力还是不够深厚，得好好多改进改进。
用料：
3只鸡腿
3颗栀子果
3根香菜
2瓣大蒜
1片生姜
适量五香粉
适量蚝油
适量海鲜酱
适量盐
适量白糖
做法：
买回来的鸡腿用水泡一下，泡20分钟左右，换三次水。
栀子果捣碎，用开水浸泡30分钟。至颜色变深，好做下一步染色。
这样的就好了，栀子果是很好的天然染色剂。
这是染色后的大鸡腿。颜色也是特别的好看。
香菜切小段，备用
把切好的香菜，姜丝，大蒜末放在一起，导入蚝油，海鲜酱，五香粉一次放入碗中。
把所有的拌料充分搅拌均匀。
腌制好的鸡腿用油纸包裹住，隔绝粗盐。让肉质更好的吸收热量。砂锅底部先铺一点粗盐再把包裹好的鸡腿放入。再盖一层粗盐，盖好盖子烟熏2小时。
制作好的准备出锅，一股香味扑鼻而来。下次试试荷叶鸡，个人感觉应该更好吃。有荷叶的清香味，想想都流口水了。
超级好吃的梅菜肉饼
用料：
一小把梅干菜（炒配菜用）
适量水
适量油
大约300克左右普通面粉
一勺盐
一小块腊肉/鲜肉（炒配菜用）
适量辣椒末（炒配菜用）
3克酵母
两个鸡蛋
1勺鸡精（炒配菜用）
做法：
在面团发酵过程里，咱先把配料炒好了。
这是腊肉梅菜辣椒馅的，喜欢什么馅，自行发挥😅
将面粉、一勺盐、鸡蛋、酵母、温水混合搅拌成面团，静待发酵至两倍大。
发好面后，揉成面团，分成大小差不多的剂子。
擀面杖擀成中间厚，边缘薄的状态，取一勺馅料。
像包包子一样，包起来，多余的面团给它揪掉。
反过来轻微压扁。
平底锅刷油，将面团放入，盖上盖子，二次发酵。
已经变大了，轻盈了，这会发好了。
小火开始烙。
要记得翻面。
出锅，松软可口，非常好吃😋
西红柿炖牛腩
这可能是这个app上，最详细的做法，冬日进补大菜，西红柿炖牛腩（汤），肉烂，汤鲜，营养丰富，特别是汤的味道尤其的好，有黄油的浓厚香气，有酸甜咸鲜，
用料：
1300克牛腩
4个西红柿
3个八角
4片姜
2个洋葱
4勺生抽
适量盐
4片香叶
适量糖
一小块黄油
做法：
做西红柿牛腩，牛腩很关键，选择上好食材，才能做出美味菜肴，我这次用的是麦德龙购买的科尔沁牛腩，我一直对内蒙的牛羊肉情有独钟
西红柿改十字花刀，开水烫一下，然后去皮
去皮西红柿切大块（我这次切小了），洋葱切粗丝，备用
牛肉切1到2厘米的块，冷水下锅，放点料酒，焯水
热锅冷油，转小火下一块黄油，这是牛腩汤味道浓厚的秘诀
黄油化开后，下八角，香叶，西红柿，洋葱翻炒
翻炒至西红柿出沙，洋葱略微透明，下抄好的牛腩，姜片，继续翻炒3至5分钟
加入开水继续炖煮5分钟，然后倒入高压锅
在高压锅内根据个人口味，选择压的时间，由于我是给小孩吃的，所以需要软烂，选择了在高压锅中压足25分钟
从高压锅出来后再转入炒锅继续烧开，然后开始调味，放入适量的白糖，酱油（生抽），盐，由于长时间的炖煮，番茄被融化，汤是有一定酸味的，加入糖调和酸味，加入酱油调颜色和提鲜，根据个人口味调整糖和盐的比例，熬制5至10分钟即可完成
最后呈现的西红柿炖牛腩是肉烂，汤鲜，营养丰富，特别是汤的味道尤其的好，有黄油的浓厚香气，有酸甜咸鲜，可以配米饭，也可以清水煮面条和油菜，捞出后浇入炖好的西红柿牛腩汤，就是西红柿牛腩面了（如图）
9寸方形水果蛋糕
简单方形生日蛋糕裸蛋糕，不需要抹面。
用料：
8个鸡蛋
112克糖（蛋糕胚）
144克低粉
56克植物油
64克牛奶
2克盐
600克淡奶油
60克白糖（奶油）
一些水果（夹心和装饰用）
做法：
        制作蛋糕胚。蛋白蛋清分离，将蛋白放入无油无水的盆里。

蛋黄加入1/3白糖、盐、植物油搅拌均匀。筛入低粉拌匀。（同时可以打开烤箱160℃预热）
打发蛋白，分三次加入剩余的2/3白糖。打发至八分。（我做戚风蛋糕，蛋白都只打发到八分，我觉得这样好拌一点，而且不容易开裂）
先把1/3蛋白放进蛋黄糊里拌匀。再把所有的蛋糕糊倒进蛋白里拌匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模。用力震几下，震出气泡。
放进预热好的烤箱倒数第二层烤。上火150下火160烤一个小时。改上下火135烤二十分钟。用竹签是戳中间看熟了没有。取出蛋糕大力摔两下后倒扣晾凉。
切成三片（我这次烤的蛋糕糊里还有气泡没震出来😔）
从冰箱里取出冷藏的淡奶油打发。分三次加入糖。（糖和淡奶油的比例大概是1:10）
先放一片蛋糕片摆好，用挤花袋均匀挤上一层奶油，再铺上一层水果粒，再盖一层奶油抹上奶油，然后再放上一片蛋糕片。重复挤奶油、铺水果粒、奶油。再放上最后一片蛋糕片抹上一层奶油。
放上一些装饰水果。用小的六角挤花嘴填充一些空白的地方。
一个简单的生日蛋糕就好了。
奶酥皇冠面包
松软奶香味足，用面包机帮助揉面和发酵，还算方便。
用料：
315克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
30克糖粉
3克盐
30克黄油
5克酵母粉
100毫升牛奶
50毫升水
奶酥馅
50克椰蓉
1个鸡蛋
20克糖
根据个人喜好葡萄干
60克黄油
50克奶粉
做法：
在面包机里放入面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、酵母。盐和糖分开放。酵母埋在面粉里。启动揉面功能，先揉一道。然后放入黄油，开启正常的面包功能。我是ACA的面包机。
注意面包机流程到发酵功能的时候，看一下大约发40分钟后会发到面团的2倍大。
拿出面团，分成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
面团擀圆，包入馅料，口收紧。
模具抹黄油，避免粘连。面团口朝下，放入模具。蒙上保鲜膜，继续发酵。冬天的话我是放在空调底下，20℃的样子发酵。
二次发酵至8分满，表面筛入面粉。烤箱预热，175℃，中层30分钟。我的烤箱小，事先我盖了锡纸，出炉前拿掉锡纸上色。
烤完立即脱模，放凉后装袋，要不会变硬。
奶酥馅：黄油放置软化，打发，加入鸡蛋继续打匀。然后依次加入奶粉、糖和椰蓉。低速打匀，还可以加点香草粉，会更香。然后拌入葡萄干。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
1把粉丝
10只虾
8瓣蒜蓉
3勺生抽
3勺蒸鱼豉汁
2勺蚝油
1个小米辣
少许玉米油
做法：
先把粉丝用冷水浸泡20分钟，把虾洗干净开背备用，大蒜去皮切碎备用，锅内放少许油把蒜蓉（蒜蓉留一点）炒香再加生抽和蚝油拌匀出锅备用。把粉丝放入盘中铺底上面放上虾，然后把炒好的蒜蓉均匀的撒上，再把蒸鱼豉油也撒上，小米辣点缀入锅蒸10分钟，出锅后把剩下的蒜蓉再撒上面，锅内把油烧热浇在上面。美味的菜肴就做好了。
阿胶糕
众所周知，阿胶是滋补女人的美食😋几种补血食材一起搭配做成的阿胶糕，更是让胶美人的功效达到了极致😘
用料：
400克阿胶
150克冰糖
370克核桃仁
100克黑芝麻
370克红枣
300克黄酒
 350克桂园肉
做法：
来张大合照: 阿胶，核桃仁，红枣，桂圆肉，黑芝麻。
阿胶块捣碎成粉末✝️黄酒浸泡三天，让阿胶粉充分吸收黄酒里面的药引子。用不粘锅熬阿胶浆，一边煮，一边搅拌，防粘。
中火熬到硅胶铲有点阻力的时候就可以了，最好的状态是接近“挂旗”。
依次加入核桃仁，桂圆肉，红枣，芝麻等辅料，快速搅拌均匀后倒入防粘方形烤盘，最好在烤盘垫上硅油纸，倒完后整下型，再铺上一层硅油纸，快速用擀面杖压平。
切块，裹上糯米纸，尝一块，弹牙韧性很好，加上满口浓郁的阿胶香味，🈵足😋
装袋密封保存，放冰箱冷藏。
球芽甘蓝培根烤芝士三明治
用料：
3片厚切培根
6个球芽甘蓝
1/2茶匙(2.5ml)柠檬皮擦的蓉
适量现磨黑胡椒粉
6盎司(170g)port-salut芝士
4厚片白吐司
1大勺(15ml)无盐黄油
做法：
中火热锅，放进切成5cm见方的培根干煎5到7分钟，中间不时搅动。用漏勺捞出，放在铺了厨房用纸的平盘上沥干油备用。倒掉锅里的汤汁，只保留1大勺，升中高火，然后倒入细细切丝的球芽甘蓝翻炒3分钟左右，刚刚有点萎就盛出，和培根、柠檬皮蓉、适量胡椒粉混合搅匀。擦干净锅。
芝士切丝，先将一半撒在2片面包上，顶上放上步骤1混合物，然后撒上剩下的芝士，再把另外2片面包扣上。
锅中倒入黄油，中火融化。放入三明治边煎边拿锅铲温柔的往下摁，差不多每面4分钟左右，面包烤香了、芝士融化了就取出。
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巧克力舒芙蕾
Souffle是“膨胀”的意思。大量打发的蛋白霜混入材料，用烤箱烘烤后膨胀成高出模型的成品。因为瞬间就会塌陷，所以享受完成瞬间的视觉及风味是最大乐趣。
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克细砂糖
克糖
做法：
甜蜜舒芙蕾的原创者，有人说是安东尼·卡汉姆，也有人说是活跃于英国的厨师路易·厄斯塔什·鸟德（Louis Eustache Ude），都是生于同一时代的料理名人。鸟德在在1813年出版的著作“The Franch cook法式料理”中，就记载了多种作为餐后甜点享用的舒芙蕾食谱。
巧克力舒芙蕾
70%圭那亚巧克力300g  蛋黄60g  牛奶300g  玉米淀粉20g  蛋清200g  糖80g
做法：
将巧克力隔水融化
牛奶留1/4和淀粉混合搅匀，和剩下牛奶一起回锅加热煮沸1分钟
离火过筛，和巧克力混合搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
糖和蛋清打发成小弯钩状，和基底一起混伴均匀（混合时基底温度在30~40度）
处理模具：烤碗刷一层软化黄油，进冰箱10s，取出再刷一层软化黄油，裹上细砂糖，倒出多余的糖
将面糊挤满模具，抹刀整理表面抹平，用手擦拭边缘
用小刀刀背分离表面与碗壁的面糊
放入冷藏（可放置4~5小时），需要时拿出烘烤
风炉，180度，3风，3分钟，转2档风，6分钟
制作要点
制作要点
番茄鲜虾意面
最近比较钟爱的早餐。
用料：
4到5个小西红柿
1份意大利面
适量黑胡椒
2瓣大蒜
适量盐
适量欧芹碎
5只基围虾
做法：
1.基围虾去头剥壳去虾线
2.橄榄油煎虾头到金黄，然后把虾头扔掉，留油
3.爆香蒜片，加小番茄煎软出汁，放虾仁翻炒
4.入意粉（提前煮熟），加黑胡椒，海盐。
5.出锅，撒欧芹碎。
春卷
洋葱，胡萝卜，香菇，肉糜馅的棒呆大春卷
用料：
500g猪肉糜
1根胡萝卜
1个洋葱
5朵香菇
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量胡椒
少许蚝油
少许小麻油
适量生姜末
少许水
适量春卷皮
做法：
将食材洗净去皮
准备好适量春卷皮
将胡萝卜，洋葱，香菇切成小丁，放少许生姜末，葱花
将备好的蔬菜丁于肉糜混合，放鸡蛋，盐，生抽，胡椒，小麻油，蚝油，水，搅打上劲至油亮有光泽
用少许面粉加水调和成糊状，包春卷时刷在春卷皮边缘便于春卷的封口
低温慢炸，表皮金黄后出锅享用。
无花果蛋糕盒
用料：
适量无花果
动物奶油
砂糖
做法：
无花果去皮
切块摆平
打发奶油，摸一层
两层无花果两层奶油
照烧汁土豆饼
用料：
5个土豆
30克生粉
3匙*酱油
2匙*酒
2匙*味霖
2匙*白砂糖
适量白芝麻
做法：
煮熟后的土豆加入生粉，揉成团
如图
用手捏成小圆块备用
锅内放入适量油，用中小火把土豆饼煎至两面上色.
取出土豆饼，锅内放入*标调料，调料煮至半量时放入土豆饼一起煮.
待汁差不多干后出锅，撒上白芝麻.
五色杂疏家常豆腐
自己点的豆腐，吃起来比外面买的香太多了。用了各种蔬菜他陪，营养和颜色都不差~
用料：
1块自制豆腐
胡萝卜
莴笋
黑木耳
香菇
杏鲍菇
葱
蒜
青蒜
生抽
蒸鱼豉油
盐
糖
鸡精
淀粉
做法：
杂疏尽量选用含水量少的，切菱形片备用。
豆腐切三角片煎至两面金黄。
煎好后的样子，不需要煎太久，两面定型，有硬壳即可。
葱蒜下锅爆香，加入杂疏煸炒到熟。
放入煎好的豆腐继续煸炒几下。
倒入用生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精、糖，淀粉和水调制的碗汁。
煸炒加下撒入少许青蒜出锅！
成品！
成品！
电饭煲鸡爪煲
为自己存一下 每次翻微博太麻烦了
来源:大胃爱丽丝
用料：
500g鸡爪
6勺生抽
4勺老抽
4勺料酒
2大块冰糖
做法：
1 鸡爪和鸡翅尖焯水再过冷水。（焯水：就是冷水放入鸡爪煮沸拿出就行）
2 准备好一个电饭煲，最底层放大葱生姜再铺上鸡爪和翅尖。
3 倒入如图所示调料，再倒入半包左右的辣火锅底料用热开水搅匀。【水刚好没过鸡爪即可】调料多少和鸡爪量有关，所以煮好可以试下味道不够再加！
4 调料调好放入蔬菜(按自己喜欢的放)按煮饭键，其实一次就够了，如果你喜欢特别软糯的就再多煮一次~(我都是煮两次，煮第二次的时候再把菜放下去)
开盖就可以吃了，吃不完可以冷藏哦！下饭煮面条配着吃，或者就是当零食都很棒！
完成啦～
如图
如图
完成
🔥一人食|家常拍黄瓜（不辣）
拍黄瓜这样做，简单好吃！
用料：
 2根黄瓜
4勺醋
2勺生抽
3瓣蒜
3根香菜
1勺香油
少量盐
少量糖
做法：
准备黄瓜两根
准备蒜瓣香菜 全部切好 拍好
黄瓜拍碎放入碗中
放入拍好的蒜末
放入香菜
放入香醋  生抽
放入适量咸盐
一小勺白糖
最后放入香油搅拌均匀
盛盘子准备开吃！简单美味～
包菜鸡蛋炒粉丝
每周都会做一次这道菜，咸鲜的味道十分下饭，老少皆宜！
用料：
龙口粉丝一小卷粉丝
牛心包半个包菜
两个鸡蛋
1勺生抽
2克盐
一勺蚝油
一瓣蒜头
一勺生抽
一小段胡萝卜
做法：
草鸡蛋两枚，打散。
粉丝泡软剪短！沥干水份，至不滴水的状态！
包菜切丝
梅花肉切肉粒，加耗油黑胡椒粉拌匀！
炒鸡蛋！
蒜片爆香。
炒肉粒，不小心蒜片炒的有点焦。555
加入包菜胡萝卜丝翻炒！
加粉丝生抽和盐，快速翻炒，防止粉丝粘锅！
装盘，开吃，不小心多吃了一碗饭。
有很多朋友在食材用量上还有问题，可以加我微信，免费解答。让我们红尘作伴，吃的白白胖胖！hiahiahia~
居家简简简易版鸳鸯奶茶
没喝到奶茶的第21天 想念
凑合的弄了杯极简版鸳鸯
大概就平时hk食堂口味吧 
好歹是奶茶也不能再难喝了
用料：
100ml牛奶
100ml咖啡
100ml水
1只小青柑
做法：
100ml开水泡小青柑
加入100ml纯牛奶
继续加100ml咖啡
摇晃均匀 开喝
枣泥磅蛋糕 小美
既有西式的浓郁，又有中式的温暖，能不爱吗？💗 份量: 2x4寸蛋糕。
1. 无核枣80入篮5分/50℃/5速清洗，滤水后入锅加10克水，1分/10速打碎成泥。
2. 入红糖90/黄油100, 8分/3-4速。
3. 分3次入蛋液，每次2分钟/速3。
4. 入低粉+泡打粉1分/3速，入模具。5. 烘烤180℃/45分，20分钟在蛋糕中间划一刀后再烤25分钟。(喜欢自然裂纹的忽视，全程40分钟)出炉后趁热刷糖水，第二天回油口感最佳！
用料：
120克低筋面粉
80克红枣(无核)
90克红糖
100克黄油
2克泡打粉
2个中等鸡蛋(55克)
做法：
红枣清洗。
红枣打成泥。
加软化好的黄油红糖。
分3次入蛋液。
加低粉泡打粉。
入烤箱前后定妆照，忘了给它加粉了(泡打粉)，也很倩哦！
狗头饭团便当
每个妈妈都是超人
用料：
1碗米饭
海苔
玉米
小香肠
贡丸
红萝卜
小番茄
西兰花
做法：
1：红萝卜切片，用模具或自己动手切成小花，小鱼的样子
2:小香肠尾部切十字，变成四瓣
3:切好的红萝卜花样，适量西兰花，贡丸，玉米都丢锅内煮熟备用
4:锅内放油，小火加热，准备好的小香肠丢进，煎成小八爪鱼样

1:煮好的米饭用模具（淘宝买的）压成狗头饭团
2:海苔做成小狗五官
3:用酱油涂在小狗饭团上

最后按照自己喜欢的样子塞进饭盒里
中餐厅4林大厨之生活富足全家福
用料：
根据个人五花肉
适量腐竹
适量白菜
5香菇
适量豆腐干
适量粉条
做法：
将五花肉下锅煸炒
加入清水，白菜，豆腐干，腐竹，香菇，粉条炖煮
装入砂锅继续煮炖
出锅
无面粉面条（米条）——小麦过敏宝宝辅食
大哥在六个月/九个月尝试面粉类食物都出现过敏反应，终于在最近看到了苏帝的一篇文章，分享的面条制作里提到用藕粉加米粉做无面粉版的面条。
所以在买齐材料后（其实就是买错藕粉又买😣），自己试做适合自家孩子吃的比例记录。
用料：
20克大米粉
17.5克藕粉
2.5克菠菜粉
45克水
做法：
所有东西可以一起一边加一起称重。粉类一共40克。
大锅装水烧上。
再加40克的水。正常比例是粉:水1:1。我觉得对大哥的首次尝试来说可能还是浓了一点，我想要达到尽可能松软/靠上颚能压化的程度（他目前差一周就十个月），于是又加了大概5克水。搅拌均匀是这样的。
装裱花袋或者保鲜袋，剪口子。等锅中水开了先关火。往水里绕着锅转圈挤米条。这步手忙脚乱忘拍了。

挤完再开中小火煮。可以一边煮一边尝，达到你想要的软度就关火出锅。


捞出来是这样的。
因为我家是手抓着吃，所以捞出来做拌面的。要是做汤面的话那就先煮汤面的内容，等差不多了再挤米条进去。
拌上之前做好的香菇番茄酱，完成！（先放了一点进餐盘，打算让他吃的差不多再加）
大哥第一次尝面条状食物，看了半天犹豫了很久才下手吃的😂
猪肝面拌奶香南瓜土豆泥（这回袋子剪的口子比较大，面就粗一些）
材料=>藕粉17克+小米粉8克+大米粉12克+猪肝洋葱胡萝卜泥若干+一点点水（其实就是看最后调的浓稠度。）
胡萝卜面
17克藕粉＋10克小米粉＋13克大米粉＋45克胡萝卜泥（20克胡萝卜和20几高汤打的泥），这回比较稠，又因为粗，面比之前的硬。
尝试把米条做成圈圈形状，为了更方便娃手抓着吃。
做圈圈的方法，图中的是南瓜胡萝卜泥与大米粉藕粉的混合，调成比较粘稠的状态，烘焙的油纸抹层油，用裱花袋把泥先挤成小圆圈，同时锅里烧开水。
水开后关火把油纸倒铺在上面。
圈圈遇热水后会逐渐凝固，自己从油纸上脱落，或者可以用工具帮助它脱落到水中。然后一样是开火再稍微煮一煮到你需要的软硬度。
南瓜胡萝卜米条VS番茄牛肉酱。
还试了半圆形，还是圆圈更好抓。
手擀素面
用料：
100g面粉
适量（安个人手感）水
根据自己喜好蔬菜
一个鸡蛋
若干豆腐
做法：
将面粉加水揉成面团，期间不停撒面粉防止沾粘，然后将其擀成5毫米厚的面皮。
将面皮折叠，切记期间要撒面粉防沾粘，使面条能成条，然后将面皮切成5毫米左右的小条。
切完后履直面条。
平底锅煎蛋和豆腐。
将汤碗里加入猪油、酱油、麻油、葱花、榨菜、盐等调料，并用开水冲开。
面下锅煮熟后捞起至汤碗中，加入配菜摆盘，这样一碗华丽丽的素面就完成啦！
水果牛奶绵绵冰
口感细腻，入口即化，好甜味的可以在纯牛奶的程度上加一些糖来冻块，但是我觉得纯牛奶刨出来的绵绵冰不仅过完口瘾，完全没有心理负担，而是营养维生素满满的牛奶绵绵冰，想想，真是棒棒哒。
用料：
560g冰冻纯牛奶
适量草莓（切丁）
适量芒果（切丁）
做法：
提前一晚将纯牛奶倒入模具放入冰箱冰冻。取出冰冻好的纯牛奶，放入常温的水中一分钟脱模。
将纯牛奶冰块放入机器的入冰口，打开机器开关，将把手下压，刨绵绵牛奶冰。
刨好牛奶冰后，将草莓、芒果加于牛奶冰上。
土耳其Lahmacun
Lahmacum是土耳其传统美食，就像中国的烧饼一样普遍，基本上大街小巷所有餐馆均有此道菜出售，制作简单，现点现做、香味浓郁、松脆可口、价廉物美是Lahmacun的主要特点。
用料：
200克水
1个洋葱
1勺辣椒粉
5瓣大蒜
2勺盐
3番茄
50克欧芹
100克橄榄油
500克牛肉馅或羊肉馅
1勺肉桂粉
1勺胡椒粉
1个彩椒
50克番茄酱
1勺孜然粉
500克高筋面粉
14克酵母
做法：
番茄滚水烫一下后去皮，用料理机打成液体状，洋葱、彩椒、大蒜和欧芹用料理机打碎后和番茄液混合后加入番茄沙司，搅拌均匀。
将第一步后面搅拌好的蔬菜倒在牛肉馅上，加入列表中的调味料和橄榄油，用手搅拌均匀后覆盖保鲜膜后冷藏一小时。
15克酵母温水调和后倒入厨师机或面包机，加入面粉350克以及少许食盐和橄榄油，加温水搅拌揉成团。加盖醒面一小时，发面再揉实即可用滚筒擀面杖擀成面饼，面饼尺寸请参考披萨面饼，每张面饼约10寸大小，不要擀的太薄，比饺子皮略厚即可。
将调制好的肉馅均匀铺在面饼上，薄薄一层即可，太厚不易烤熟。烤箱220度预热，用披萨铲放入烤箱，烘烤7-8分钟即可食用。食用时可以挤几滴柠檬汁、卷入一些欧芹叶，这是最正宗的土耳其食用方式。
山风蛋包饭
用料：
一只鸡腿肉
2-3颗蘑菇
1-2瓣大蒜
半个洋葱
3个鸡蛋
1个番茄
一小把香芹叶
适量番茄酱
适量番茄沙司
适量黄油
适量白葡萄酒
一大勺白兰地
适量盐
适量白胡椒粉
一小碗白米饭
做法：
鸡腿肉、蘑菇、洋葱切丁
大蒜、香芹叶切碎末
（我没有香芹叶，另外多加了玉米粒和青豆）
平底锅内放入洋葱丁，大蒜末，黄油，中火煎出香味，加入蘑菇、鸡肉翻炒，加白葡萄酒，少许盐，白胡椒粉，至水分收至一半
加一小碗白饭打散，加番茄酱少许，翻炒均匀，加少许盐和白胡椒，调味稍淡一些
出锅备用
酱汁：
番茄切丁，平底锅加少许黄油炒番茄至橙色出沙，加一大勺白兰地，少许白葡萄酒，番茄沙司适量，番茄酱适量，一小碗水，最后加一点盐和白胡椒调味
两个鸡蛋加一个蛋黄（为了让蛋皮颜色更好看）打散过筛，加少许牛奶、盐、白胡椒粉搅匀
平底锅加少许黄油小火均匀化开，倒入蛋液铺开，半熟时把炒好的饭放在蛋皮中间位置，用锅铲辅助，倾斜锅子用手腕晃动使蛋皮包住饭。装盘淋上酱汁即可
春天来了！火龙果樱花椰蓉面包
春暖花开，做一款椰蓉火龙果花朵面包还是很应景的。我做的量大，总共做了48个椰蓉火龙果面包，还做了20个火龙果玫瑰花，面包带给老家的亲人了，玫瑰花送给自己。建议大家将所有食材取四分之一就可以了，食材份量都可被4整除，方便大家计算。
用料：
2个火龙果
120克细砂糖
4个鸡蛋
4克盐
40克奶粉
1000克高筋面粉
8克干酵母
100克橄榄油
椰蓉馅
320克椰蓉
4个鸡蛋
80克糖
100克橄榄油
饼皮用料
少许芝麻
适量橄榄油
做法：
火龙果取果肉放入盆中，用装米饭的铲压碎，用豆浆机滤网将果肉和籽分离（主要是为颜值，不介意黑点的略过），果肉中加适量的水致颜色鲜艳，籽漂洗干净埋入花盆等发芽，操作完成后火龙果汁加鸡蛋重360克。
将面粉和其他材料放入火龙果汁，稍拌匀后放入面包机启动发面团功能。我的面份量大，分了2次和面，和好后用手揉在一起等发酵。
将制作椰蓉馅的食材混在一起，拌匀，捏成15克一个的圆球。
将火龙果面分成30克一个的剂子，搓圆。
将火龙果面剂子压扁，略擀成圆面皮，将椰蓉球放在面皮上，先包个包子，再用手掌摁成面饼。
均分剪5刀，如图。
将每份两边对捏，捏紧些，做花瓣。
继续捏。
5个花瓣完成。
花心抹点水，洒上少许芝麻稍压实。
一朵花完成，有同学说是樱花，有同学说是桃花，还有同学说是紫荆花，到底啥花，我不确定，反正颜值尚可。
将花朵放入烤盘再次发酵，发好后刷适量橄榄油。
再发几张步骤顺序图，顺序1。
顺序2。
顺序3。
顺序4。
顺序5。
完成。
换个角度拍。
未烤之前颜值还不错。
烤箱上下火175度，烤5分钟盖锡纸，再烤10分钟出炉。
还是有点粗糙的，第一次做，原谅自已。
烤制中。
再发张美些的。
这是成品。
有的边没捏紧，一烤开了。
下午去参加一个法商讲座，装了一盒送朋友。
盒子美美哒。
拎袋也美美哒。
这是朋友拍的“吃家秀”，比我拍得美多了！
剩了约四分之一面，分成14克一个的剂子我的面正好14克，50个剂子，份量不重要，主要为了均分，剂子擀成饺子皮，5个一组，叠在一起，从上到下面向自己卷紧，左右中间切一刀，立起来，一朵玫瑰花就完成了。
放入烤箱，略发酵，上下火175度，烤5分钟后盖锡纸，再烤10分钟，出炉，插上烤肉签子，随便找了个瓶子插起来，颜值不是很高，第一次做，再次原谅自己。
大好春光，不可辜负，这是漂洗过的火龙果籽，我全部埋在花盆中，静等发芽。
蛋白杏仁茶
用料：
10克北杏
90克南杏
50克大米
适量冰糖
2个蛋清
做法：
南北杏提前浸泡一晚上，去皮
大米提前泡一个晚上
泡好的杏仁跟大米入料理机
加3碗清水，打成浆
打好的杏仁浆滤渣，倒入小锅子里
煮开后放适量冰糖
转小火慢慢煮，用勺子不断搅拌，表面浮沫捞出
煮至自己喜欢的粘稠度，加入蛋白液
略煮之后用勺子搅拌下即可
白菜鸡蛋挂面
为了满足两个孩子和我呱呱叫的肚子，方便简单
用料：
一把挂面
一勺生抽
按比例来克盐
三个鸡蛋
一小把葱
做法：
锅里放水煮开，下面，煮个一两分钟下鸡蛋，鸡蛋不要搅碎，直接打下去就好，煮至鸡蛋看着不会那么容易然后下洗好的白菜（青菜可选自己喜欢吃的，我是用家里剩下的）然后放点花生油在面里，煮至面条的白心没有了，青菜也熟了就可以了（在煮面的过程中，要切好葱花，准备好干净的碗，放葱花，放生抽，少许盐，少许花生油打底搅拌，然后放面汤，再捞面出来放，搅拌就可吃了，还有记得捞鸡蛋，嘿嘿）
长春城里那味蜜豆冰粥
在长春这座城市读的大学。校园里，夏天要卖蜜豆冰粥，记忆中，都是在傍晚买一钵，伴着橘色晚霞和路灯，走一路吃一路，吃着吃着就走到六舍门口了。
用料：
各种豆子，我是自己渍的蜜豆 
1勺子炼乳
1盒牛奶
1大勺西米
切好后是2勺芒果
5枚芋圆
1勺杏子酱
1勺蜂蜜
做法：
我的蜜豆是上周渍好的，放在冷冻室的，所以取出来解冻
芒果切块，西米，芋圆煮好冷水浸着
牛奶头天晚上放冷冻室冻了，刨冰，铺在碗底。
码上蜜豆，芋圆芒果，最后加西米，浇上蜂蜜，炼乳和杏子酱。虽然甘美，但是没有青春销魂滋味。
葱烧海参
用料：
8只海参
3片姜（切丝）
2勺料酒
2勺生抽
1/3勺老抽
2勺蚝油
1根大葱
适量糖
做法：
锅中放油，葱煸一下，做出葱油，大葱挑出放盘子里面垫底备用
海参可以切片可以整个（如果是即食的焯一下水，我这是干海参泡发的）
姜切沫
锅中放油，放姜末，海参煸炒，放料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，一碗水，煎煮
煮到浓稠，收汁，出锅
日式秋葵蛋饼
杨桃是大星星 秋葵是小星星～

最爱看木鱼花在热乎乎的蛋饼上跳舞^^

快手早餐!

15cm小煎锅 一人食
用料：
2只鸡蛋
3-4根秋葵
适量盐
适量美乃滋
适量木鱼花
做法：
鸡蛋打散 加一小撮盐
秋葵切1cm左右小段 
热锅 倒少许油 涂抹均匀 

稍热后倒入蛋液

均匀摆上秋葵丁
小火慢慢煎到上面也稍稍凝固 迅速翻面

煎15秒左右关火
翻到正面装盘 抹美乃滋 撒木鱼花
香菇肉酱 （拌面×拌饭×拌蔬菜）
大哥远程指导我的香菇肉酱~~
大哥说她在家经常做，可以放冰箱储存好几天，拌饭拌面拌青菜都一级棒！
偷懒的日子里，香菇肉酱君就可以发挥神效啦！
不加香菇就是纯肉酱也很好吃哒，不过香菇肉酱更好吃！
豆瓣酱熬出来的香菇丁和肉末咸香口拌什么都很赞！
用料：
猪肉
香菇
东北大酱or东北豆瓣酱
清水
做法：
猪肉剁肉末，我有加一点盐，生抽，料酒腌制。

香菇切丁，大概切比大拇指大小的小丁。
锅里少许油，一起倒入肉末和香菇丁，混合翻炒。
东北大酱or东北豆瓣酱一整袋，加1/3碗清水稀释，大概稀释成米粥里面的汤汁那种状态，倒入锅里搅拌。

大酱可以酌情加，因为我也没称过我用了多少肉末，大概肉酱颜色类似咖喱的颜色就差不多了，可以先少加一点，然后尝味道再添，要比平时做菜咸上很多，因为咸一点才能保存久一点，而且是当拌饭拌面的酱要咸一点。
香菇丁和肉末不断翻炒，炒至香菇丁缩小之后收汁
冷却之后密封好放入冰箱，大概可以储存5-7天。
拌面：水烧开将面条煮熟，一大勺香菇肉酱+几勺子面汤搅拌均匀，可以微波炉高火加热1分钟。面条捞出来加几滴香油搅拌好了，加入香菇肉酱，加一把葱花搅拌均匀。
拌蔬菜：水烧开将蔬菜烫熟了，加一大勺香菇肉酱搅拌均匀。

茄子土豆什么蒸熟了之后也可以加蒜泥香菜和肉酱一起拌着吃（目前这个还没尝试）

鸡蛋羹蒸好了淋一勺肉酱！（目前还没尝试）
我用的是大哥寄来哒北康的豆瓣酱，图片这种，熬出来的豆瓣酱特别香浓
还有一种是右边的大豆酱~~
不过我觉得豆瓣酱更好吃
老干妈炒排骨
用料：
一大勺老干妈
克盐
2勺生抽
3片姜
1条青瓜
生粉
做法：
排骨用生粉腌一下，会更滑
银耳红枣莲子桃胶羹
用料：
1朵银耳
5～6颗莲子
20克桃胶
4颗红枣
一片红糖
4-5朵白杭菊
做法：
先把银耳洗净泡发，莲子洗干净备用
菊花洗干净备用
把泡发好的银耳洗净去蒂后再把莲子倒入一起洗
然后锅里加入适量的白开水和菊花水，还有提前泡好的桃胶，莲子，银耳
过后就放入一片红糖
点击快炖键盖上锅盖就可以了
这个就是成品，满满的胶原蛋白哟
肉末四季豆
用料：
200克四季豆
克糖
2勺生抽
2勺料酒
克盐
适量肉末
半勺蚝油
半勺太太乐鸡汁
2根线椒
葱姜蒜沫
做法：
肉末用生抽料酒腌5分钟
四季豆煮熟差不多7、8分钟
烧油，放肉末葱姜蒜和线椒爆香，加适量盐，后放四季豆翻炒，加一点鸡汁蚝油，快炒出锅（不吃辣可以换豆豉，加蒸鱼豉油）
成品
胡萝卜炒菜头
胡萝卜味重，菜头味微苦，但它们的营养价值都很高。于是便尝试把这两种食材混合烹饪，意外发现味道还不错！
用料：
1根胡萝卜
5颗菜头
4个干辣椒
8克油
6克生抽
4克老抽
3克盐
做法：
将胡萝卜、菜头，削皮、洗净、切片。将干辣椒切段准备。
热锅中火入8克油，放辣椒爆香，再倒进胡萝卜翻炒3分钟。（因为胡萝卜性硬不易熟，所以要先炒。）
放入菜头，加盐、生抽、老抽，以及一碗清水后搅拌均匀，盖住锅盖小火焖3分钟。再开大火收汁。（本人喜欢口感偏软，爱吃脆一点的可省去焖锅，直接大火炒）
装盘。
椰子浸蠄蛤
用料：
2斤蠄蛤
1个椰子
适量莲藕
少许姜片
少许盐
做法：
1、椰子去皮切丝。
2、开锅放入椰子水，椰丝，水，藕片，姜片。
3、开后约五分钟放入蠄蛤。
4、熟后放味料即可。
西红柿炒鸡蛋
我的拿手菜之一，吃过的朋友念念不忘，哈哈哈哈。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
少许盐
1小把葱
少许糖
少许十三香
少许生抽
2瓣蒜头
做法：
如图准备，3个鸡蛋配2个西红柿是绝配，西红柿一定一定一定要选熟透的，捏起来里面软软的这种，一炒就出汁，这是这套菜的关键之处。
鸡蛋打散
西红柿切成小块，蒜头切碎，葱切成细小段。
锅内倒一点点油烧热加入鸡蛋（油温稍微高一点，这样鸡蛋倒里面就结块了），鸡蛋结块就用锅铲铲碎出锅（要快要快，鸡蛋不能糊哦），蛋液里无需加盐哦。
另倒油烧热加入西红柿和蒜米，西红柿一定要炒出汁这一步
等西红柿出汁了，加入炒好的鸡蛋，加盐，少许白糖（西红柿带一点酸味，加一点点白糖正好可以去除酸味还提鲜，但不可过多避免吃出甜味）一点点十三香，生抽和葱段翻炒即可出锅了。
是不是很快，很简单的菜，这道菜就完成了。
「日剧」小森林中的红豆饼 无需烤箱
迷上治愈系美食小森林算是电影吧 分夏秋 冬春篇
爱吃红豆 薏米 紫米的所以试一下 炒鸡简单～～
我做的是用平底锅煎的 如果不喜欢煎的可以把最后一步骤换成放在蒸笼蒸 软软甜甜的也很好次！
用料：
•饼皮
小麦粉（面粉）
少量 酵母
少许盐
少量黄油
•馅儿
红豆
白糖
做法：
把小麦粉 盐 酵母倒入一个大盆中加水揉成面团
接着放置1小时 等待它发酵
接着就是红豆馅儿 红豆最好事先泡过 把红豆放锅里煮 煮至红豆用勺子轻压能成泥加入糖煮一会
红豆汤可以先盛出加糖甜一些也好喝 
剩下煮熟烂的红豆中再加入砂糖等待收干变得浓稠就可以啦
把发酵好的面团切成小块 擀面杖把面皮擀薄
不用太薄不然包馅儿会破
最后就是把红豆馅儿包入擀好的皮中
锅里放入黄油煎饼 饼两面焦黄就行啦

不喜欢煎的可以蒸着吃！黄油也就不用啦
蒸着吃软软甜甜
肉炒青椒
用料：
1个青椒
2勺酱油
1瓣蒜
3勺料酒
1个瘦肉
2勺盐
1个葱
2勺郫县豆瓣酱
做法：
把肉和青椒洗好、切好，把肉放在一个小碗里，放郫县豆瓣酱，用筷子搅拌。（把葱和大蒜切好）
开大火，锅里放油，油热后放大蒜，大蒜变色后放肉慢慢翻炒。
然后放青椒、葱、盐、老酒、酱油继续翻炒。（等葱变得有点变颜色就铲出来）