xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川式菜·私房【酱香·鲈鱼】用川式调制浇汁🐵
时间：约20分钟
难度：⭐️⭐️
分量：2人份

广式美食
换了一款浇汁
配上自家做的【剁椒酱】更香辣

———《阿西家·豆瓣浇鲈鱼》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主材及码味用料
1条约650克新鲜鲈鱼
2克盐
约10片姜片
#豆瓣酱汁
10克姜蒜粒
10克郫县豆瓣
5克自制剁椒酱
20毫升菜籽油
10毫升水淀粉
200毫升开水
#厨具
1把西式主厨刀
1块砧板
1口炒锅
1口蒸锅
做法：
*准备食材👆                                                           新鲜鲈鱼一条、小根大葱、干老姜（不是洗姜）、大蒜
*处理鲈鱼                                                                食材洗干净、鲈鱼改刀（然后里里外外抹上食盐）腌5分钟👆
鱼嘴、鱼肚、鱼肉处放入姜片和大葱段（这个时候，锅里烧水）
*准备浇汁配料                                                          水淀粉、大葱丝、姜蒜粒👆
*上锅蒸                                                                        蒸锅里放入冷水和架子（大火）                                        把洗干净的盘子放进去                                       架上两根筷子🥢（先把盘子蒸热）👆
锅里水开上汽了（关小火）                                 把腌制好的鲈鱼                                                   放进锅里蒸（8～10分钟，根据购买鲈鱼大小而定）👆
蒸好后                                                                    倒掉血水和姜葱👆
*炒酱汁                                                                        👉上一口炒锅                                                               👉倒入20克菜籽油（去油腥）                                👉加入（10克）姜蒜粒“炒香”。                         👉同时加入（10克）郫县豆瓣和（5克）翻炒起皮出香味                                                             👉掺入（200克）开水煮上5分钟                                                        👉味儿出，勾芡“浇在”蒸好的鲈鱼上                               👉最后一步：喷油撒葱丝                                    完成！
色香味俱全                                                           新鲜鲈鱼成蒜瓣儿状                                                                                                          
沾点酱汁，成蒜瓣儿状鱼肉特别新鲜、特别嫩、特别香
白芸豆肉包子
用料：
适量水
一大块猪肉
适量面粉
适量酵母
适量胡椒粉五香粉
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量酱油
做法：
剁肉，调味（酱油 料酒 盐 蚝油 五香粉 胡椒粉），腌制一小时左右
把蒸熟的白芸豆切碎
加入生姜沫 洋葱
揉面团，和面什么没拍到
切成小剂子，擀皮儿
包子的褶子是这样的弄哒 哈哈 看了也不会的飘过
做好了 醒一醒
准备上锅蒸
蒸了25分钟 闷了会在出锅。
口感棒棒哒
豆腐糯米兜
以在同事家吃到她妈妈做的豆腐糯米兜，很想念那味，便自己学着动手做起来，好吃😋特别是上班自己带饭的，前天晚上做好，第二天热一热就可以吃了
用料：
20-25个油豆腐
1根胡萝卜🥕
1根玉米🌽（买水果玉米更嫩一点）
1小扎（大概3-4棵）香菜
3根（也可换成火腿肠）广式腊肠（广州酒家二八腊肠）
小半碗（可以多加或不加）小虾米或干虾仁
300克糯米
2勺蚝油
酌量添加盐
400克前腿肉
做法：
跟着图片上的步骤开始吧！
跟着图片上的步骤开始吧！
跟着图片上的步骤开始吧！
跟着图片上的步骤开始吧！
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完工
小葱拌豆腐
之前吃过一次，印象很深，于是在家自己尝试做了一下，做起来简单，看着一清二白，吃起来味道很不错哟～
用料：
一小块豆腐
小葱
少许盐
少许香油
做法：
豆腐用水冲洗一下，切成小块，装在小碟或者盘子里。小葱洗净，切成葱末状。
锅里加水，烧开，把切好的豆腐放在开水里稍微煮一煮，如果切的太碎担心捞不起来，也可以连盘子一起放在开水里（一定得是耐高温的陶瓷盘子），盖上锅盖，等水沸腾一会。
捞出豆腐，控干水分，放在盘子里。如果是连盘子放进去的，待水温降下后取出盘子，小心慢慢倒掉盘子里的水，不要让豆腐掉下去。
将葱末洒在豆腐上，加少许盐，少许香油，拌匀。（拿不准量可以一点一点来，慢慢尝着加盐和香油）这样清爽可口的小葱拌豆腐就完成啦～
麻辣香锅
用料：
适量火锅丸子
1个土豆
1把油麦菜
1把金针菇
1颗娃娃菜
适量火锅底料
3个干辣椒
6瓣蒜
做法：
准备所有食材，菜用水罩一下，丸子下锅炸一下
取aca多功能锅，开大火，放入食用油，放入火锅底料
放入干辣椒，蒜片，爆香
放入蔬菜，翻炒
放入火锅丸子翻炒
出锅后，撒上白芝麻，开吃吧
咖喱杏鲍菇
咖喱搭上杏鲍菇，这味道太赞了~
用料：
杏鲍菇
青圆椒
红圆椒
咖喱块
油
做法：
杏鲍菇、青圆椒、红圆椒。
我用这个牌子的咖喱块。
杏鲍菇滚刀切成块。
圆椒切成块。
起油锅，倒进杏鲍菇煸炒。
杏鲍菇煸炒至边缘有点金黄色。
加入圆椒和咖喱块，加适量水。
水烧开后大约煮5分钟至咖喱汁变稠。
上碟，开吃！
中韩结合海鲜酸菜火锅
自创火锅，味道鲜美无比
用料：
一包酸菜
2只兰花蟹
10只生蚝
一盒肥牛
2个鸡蛋
1块冻豆腐
一勺牛肉粉
一勺苏子粉
4片姜
适量葱
1勺清酒
做法：
准备两个兰花蟹或者任意海蟹
洗净对半切开
准备生蚝杀好取肉冲洗干净
酸菜洗一下，热锅凉油放入葱姜煸炒，放入酸菜
加入开水
放入螃蟹,生蚝，冻豆腐，清酒
我也不认识这个叫什么牌子的海鲜包
放入韩国海鲜料包
放入一勺苏子粉
根据自己的口味放入牛肉粉，因为牛肉粉是有咸度的可代咸盐
放入肥牛片
放两个鸡蛋，鸡蛋会让牛肉更嫩滑
放入吸油纸，吸一下表面油脂
洗完后取出扔掉
👌开吃
韩式部队锅泡面
冬日的晚上，煮一碗泡面，不需要花费太多时间，很暖和。
用料：
1包辛拉面
4根蟹棒
1片芝士
1个鸡蛋
适量味好美部队锅风味锅物底料
1小包泡菜
做法：
食材一览，先把冷冻的蟹柳棒拿出来解冻，解冻后撕掉外面的塑料膜备用。
倒入适量底料，加水搅匀，开大火快速煮开水。
等快沸腾时，依次加入面饼、蟹柳棒、鸡蛋，最后加一片芝士，转中小火等煮沸成熟即可。
豆沙（高压锅超级简单版）
炎炎夏日，只有冰镇豆沙可以满足我～❤️
全家老小都爱喝～连续煮了好几次了～
用料：
随意绿豆（红豆）
随意冰糖
绿豆的八倍水
做法：
把绿豆或红豆放水里浸泡几个小时，用手搓一下，可以把皮搓掉的程度，随意的搓去部分豆皮，换几次水，把豆皮倒出来。
高压锅放入去过部分豆皮的，绿豆或红豆，放入豆子八倍量的水，（喜欢稠一点的少一点水，喜欢稀一点的，多一点水）放入冰糖（当天吃完可现在放冰糖，还要留第二天吃，请吃的时候再拌入糖❗️❗️❗️切记❗️❗️）开大火，上气后改小火20分钟。（火一定要改小火❗️❗️不然水可能会从出气口溢出来…）
煮好冷却后，用破壁机打碎成沙，冰箱冷藏后食用更美味❗️❗️（如果太稠打不动，可以加点开水一起打碎，然后返回锅中煮几分钟）
撒上桂花～拍照～
椒香啤酒鸡
用料：
300毫升啤酒
600克鸡腿/鸡肉
10个干红辣椒
20粒花椒
少许姜
4瓣大蒜
少许黄酒
少许老抽
适量盐
做法：
鸡肉洗净改刀切成小块，加入少许盐巴和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用
锅中加入少许植物油烧热，加入少许花椒待飘出香味后，添加姜蒜翻炒，组后放大葱与干红辣椒爆香后，加入沥干水分的鸡肉快（不要急于翻炒，先待其定型后约3分钟左右），然后大火翻炒
待肉色变白后加入黄酒去腥，然后加入少许老抽调色，并加入笋干与啤酒，如果啤酒的量不够可以加少许的水，大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可
一人食-小火锅
最近也不敢出去吃，在家里憋的不行了于是决定自己做一份，很多人家里都没有火锅没有电磁炉，一个人吃可以用小锅来煮着吃～配上自己调的蘸酱，味道不比店里的差哦 😍
用料：
半包火锅底料
1把金针菇
80克牛肉
半节藕片
适量葱姜蒜
50克年糕
80克黑鱼片
1勺黄豆酱
1勺蚝油
2勺酱油
1勺香油
10克芝麻
50克腐竹
做法：
准备好食材，想吃啥就吃啥咯，鱼片和牛肉提前用料酒腌好，葱姜蒜备好( ps:买肉丸的时候注意看配料表， 买牛肉丸的时候发现很多牛肉丸占最多比例的是猪肉，一定要买牛肉写在最前面的那种哦 )
在小锅里开始倒入一点油，油热了加葱白，姜片，大蒜(喜欢麻的先放花椒炸香)，炒一会加入火锅底料，买了小肥羊的香辣底料150g一包的，一个人吃放半包就可以了～
先把比较不容易熟的放进去，藕片，肉丸都要早点放，煮一会再放金针菇，牛肉片和鱼片都可以晚点放
煮的时候可以调酱料，酱料加了黄豆酱一勺，蚝油一勺，酱油两勺，辣椒粉两勺，香油一勺，再加上葱，香菜，蒜末，芝麻，很好吃！
煮大概十几分钟，超级好吃的小火锅出锅啦！出锅前撒了一些葱花，香香的
买的牛肉丸很好吃，是实在的牛肉～
牛轧糖🍬…………棉花糖版本
做了好多年的糖了
用料：
300克棉花糖
250克花生
60克黄油
210克奶粉
100克蔓越莓干
做法：
花生提前烤熟再去皮，可提前一晚做好！要做时可以120度烤5到8分钟，把烤箱门关好！
稍微凉了就蒸形进塑料牛扎糖模具，压平
切块
包糖
装盒子
装盒子
封口机的
切好
用上这个摇摇刀，或者是切糕机
加入有温度的综合坚果或花生，再加入蔓越莓
再降一挡火，加入奶粉！迅速搅拌均匀
黄油化好，加入棉花糖，用120度火煮成这个状态
南瓜焖肉
用料：
500克南瓜
200克猪肉
2瓣蒜
1勺干豆豉
2勺生抽
适量盐
1根葱
做法：
选用金色的大南瓜，去皮，切成大块。
猪肉切片或者可以打成肉末，加生抽腌制。
喜欢五花肉的用五花肉更香。
豆豉和蒜头一起切碎，热油，下锅煸炒出香味。
加入肉翻炒至变色，下南瓜，煸炒1-2分钟，加入半碗热水，盖上锅盖焖煮。
焖至南瓜变软熟透，加入生抽和盐调味，撒点葱花点缀即可。
烤冷面
用料：
1片冷面饼
1个鸡蛋（土鸡蛋）
1根火腿肠
1勺蒜蓉辣酱
半勺孜然粉
2根（切段）香菜
半勺陈醋
适量（切丁）洋葱
3克糖
做法：
锅中小火热油，同时把冷面饼放入锅中，5秒左右放入鸡蛋；
把鸡蛋直接打在冷面饼上，大概20秒左右把冷面饼连同鸡蛋翻面；
快把鸡蛋煎熟时刷上蒜蓉辣酱，再撒糖，洋葱，香菜，喷上陈醋，把冷面饼卷起来，再刷上蒜蓉辣酱，切碎，即可出锅。
单身手癌懒人蛋挞式水蒸蛋
这是一道与众不同的水蒸蛋。( ¨̮ )
用料：
1个鸡蛋
1克盐
1勺生抽
做法：
打一个蛋
搅拌均匀
取一小碗凉白开（温水更佳，爱吃鸡蛋味浓一点的可以少水），加一小瓶盖盐（这个盖是营养快线那个盖），然后搅拌均匀。
一边搅拌鸡蛋，一边倒入盐水，再用勺子撇去鸡蛋表面的浮沫。
电饭煲内放入适量凉水，隔水蒸蛋，记住，蒸蛋的碗最好用铁碗，因为瓷碗易碎。然后盖上盖子，按下按钮，等待十分钟。
最后在鸡蛋上淋入一圈生抽。
咸牛肉洋葱炒蛋
又是跟TVB节目[食平D]学的,主持人狂说这个好吃,所以心痒痒就做了.嗯...感觉还好,如果来碗饭或者面就更好了.主要是很简单.
用料：
1tsp红椒粉
一罐咸牛肉罐头
4个(中)洋葱
4只鸡蛋
做法：
洋葱切成小段,鸡蛋打匀.
热锅,不用下油,把牛肉炒松.起锅备用.
不用洗锅了,下点油,把洋葱炒半熟.
下牛肉和红椒粉.
改小火,下蛋浆.软滑程度自己控制啊,不要炒老了.
完成 !!!
糕烧番薯山药（姜薯，芋头）超快手
一款百吃不厌的宴客保留甜点😋餐后甜品，下午茶点心，这是一款特别思乡惆怅的家的味道
用料：
150克红心番薯
100克山药（姜薯，芋头）
60克糖
50克热水
2克新鲜橙皮
30克油
做法：
橙皮切丁（可以不下）
番薯山药削皮切块
主锅插蝴蝶棒，放入橙皮丁和30克油3分钟V键反转小勺，时间到放入 番薯 山药 糖 热水，18分钟V键反转小勺
时间到，装盘
撒上熟白芝麻，粘粘粉粉👍
咖喱秋葵
用料：
根秋葵
块咖喱块
做法：
秋葵洗净，切成段
锅里适量油，加热后倒入秋葵翻炒
加入水
水开后放入咖喱块
咖喱块融化，汤汁浓稠后就完成了
成品，配饭也可以
红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)
用料：
2条鲫鱼
2个鸡蛋
200克红薯粉
1根黄葱
3根小葱
5个小米椒
2个二荆条
3片姜
3瓣蒜
少许花椒
2勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺白糖
做法：
鲫鱼洗净，改刀备用
准备好所需配料(如图)

碗中放入鲫鱼、花椒、红薯粉以及鸡蛋清，加入适量清水、食用盐搅拌均匀
锅中放入食用油（菜籽油)烧热，放入鲫鱼炸至两面金黄控油捞出，
锅中放入少许冷油烧热，下葱姜蒜、花椒，辣椒爆炒
放入豆瓣酱，煸出红油，加入适量老抽提色
加适量清水烧开，放入盐，鸡精，调味，白糖提鲜
放入炸好得鲫鱼闷煮一下，大火收汁即可出
出锅，撒上葱花，完美收工😁😁
西红柿鸡蛋面-治愈系食物
这碗面陪我度过了很多困难的日子。
天气冷了，心情不好了，压力大了，吃一碗这个面条，出出汗睡一觉，又是满满的能量。
所以我叫他治愈系食物～
希望也能带给你们力量～
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
根葱
克盐
做法：
准备材料：
（1）西红柿切小丁；
（2）准备青菜（我这里是韭菜和香菜）；
（3）小葱切丁，大蒜切末；
（4）准备一颗鸡蛋；
（5）准备挂面，越细越好。
（1）热锅冷油，加入葱花蒜末，爆香；
（2）加入西红柿丁；
（3）加入盐，十三香，生抽，中火翻炒。
中火翻炒，将西红柿炒化。
西红柿炒化后，加入水，煮开。
水开后，下入面条。
面条煮熟后，加入鸡蛋液。
蛋液熟了，关火。
将青菜加入锅中，搅拌均匀，即可开吃～
哆咪辅食之宝宝消积汁_8个月以上宝宝辅食
随之宝宝开始吃辅食后，宝宝由于自身的生长发育特点不够完善，不够成熟，各种各样的消化问题层出不穷，面对宝宝积食问题抓耳挠腮的妈妈，在宝宝积食时可以试试这道消积酸甜可口的消积汁。
营养介绍：山楂含维生素C，维生素B，胡萝卜素和多种有机酸，有消食健胃、促进消化的作用，这道消食饮酸酸甜甜，对于宝宝积食有一定的消化，宝宝也会很爱喝哦！
 
喂养贴心贴士：
　　山楂的口感比较酸，适量添加少许糖，是这道餐品的特性，只在消积是适量食用即可。大原则还是让宝宝远离偏甜的食物，偶尔食之是没问题的。
用料：
20g山楂干（或鲜山楂）
10克冰糖
做法：
山楂干（或鲜山楂）20g，冰糖10克
山楂用温水浸泡5分钟
锅中放入冰糖和山楂小火盖盖煮25分钟即可
煮好放置温凉就可以给宝宝喝啦
破壁机营养饮品
经过几天不断实践尝试，终于研配出一款营养又美味的饮品！
用料：
一个梨
一个番茄
一个橙子
4-5个核桃
半个胡萝卜
一把枸杞
300毫升温水
做法：
先将温水注入破壁机中，食材逐一放入，按下果汁键，两分钟拥有健康美味的饮品！
🔥一人食|简单易学糖拌西红柿花（番茄玫瑰花）
西红柿也能做成花，前后三分钟，五毛钱的凉菜搞定！天气热的夏天，这样吃减肥又有逼格又解暑！学生在宿舍就能做！
用料：
2个西红柿
半根黄瓜
两勺白糖
做法：
准备两个可爱的西红柿，洗净
去缔，一切两半。
切成薄片，展开（越薄越好，这个真的很锻炼刀功，其次西红柿不要太软的）
从左开始向内卷，卷成玫瑰花，不牙签固定也可成型。失败，西红柿有点软了……不好看
撒上一些白糖和黄瓜片当叶子，西红柿换成花，立马不同寻常！！
榴莲煲鸡
用料：
半抓龙眼干
半只土鸡
300g榴莲
适量红枣
做法：
将土鸡洗净切块,入水煮至变色捞出,倒掉血水
大火土鸡煮开后,放入红枣和龙眼干以及榴莲核,中火炖20分钟
放入榴莲,小火炖30分钟左右(时间也可适当缩短或延长)
关火,放盐调味即可
口蘑白菜
素食，健康，也不乏营养。就是吃惯了肉的人很难全素饮食。本人正在为日后的全素生活做准备，寻找好吃的素食菜谱。这道口蘑白菜，鲜美清香，实在是一道快手好吃的简单素食菜。有了菌类，素菜可以比肉更鲜美。口蘑就是一种经济常见的好蘑菇。
用料：
口蘑
小白菜
蒜（不喜勿加）
做法：
白菜洗净，口蘑切块。
锅内油热，先加入蒜，出香后加入口蘑块，翻炒出香。
加入白菜，翻炒，菜基本软了后加盐，出水后就可以起锅了。
微波炉烤鸡翅
我才11岁
用料：
2勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
1勺蜂蜜
看心情鸡翅
做法：
酱料:料洒2勺     酱油2勺    蜂蜜1勺   蚝油1勺   比例:   2:2:1:1
腌1小时
按照上图摆好。
放微波炉烤中火8分钟。
开吃
香草陈皮绿豆沙
大厨小贴士
用料：
200克绿豆
1棵臭草
2片陈皮
200克糖
做法：
绿豆预先浸2小时或过夜，陈皮浸软
绿豆臭草陈皮洗净盛起
大锅注入八杯清水大火煮沸，加入所有材料，小火煮1/3小时
用筛网隔取绿豆壳臭草和陈皮，糖水盛起倒进大锅内大火煮沸，加糖调味即成
烧鸡公
用料：
公鸡
做法：
公鸡一只。
热油、爆姜蒜。
爆干辣椒、八角、香叶。
继续大火翻炒鸡公。
放料酒继续大火翻炒。
放生抽、老抽、冰糖，继续大火翻炒。
大火一直翻炒至鸡公完全上色，有八九成熟。
加热水烧开，转中火至鸡公完全熟透。
转锅上桌，酒精炉保温。可放蘑菇、千张等煮食。
草莓季（草莓起司雪糕）
草莓季又来咯～今年冬天厦门是没有来就进入了春天～草莓的成色一点都不好...
用料：
20g黄油
若干饼干碎
500g草莓
150gkiri奶油奶酪
50g牛奶
一杯酸奶
60g（此方偏不甜）糖（可根据个人喜欢增减）
做法：
饼干捣碎，黄油融化开搅拌好，备用
草莓洗净去蒂进料理机，加入牛奶、酸奶
kiri奶油奶酪常温融化，加入糖，用电动器打至发白，加入2翻拌均匀
倒入纸杯，盖上饼干碎，冻4小时左右
杏仁粉黄油饼干
这是一款非常简单的小饼干，杏仁粉的香味和口感让普通的黄油饼干不那么无聊了XD （根据大家建议，调整了整个配方的用量，经实践非常完美，非常非常酥脆好吃！！！）
这个用量可以做出差不多80枚饼干，如果想要少量饼干，则把所有的量减半即可。p.s.杏仁粉可以换成椰子粉，可可粉...等自己喜欢的口味添加。
用料：
300g低筋面粉
250g无盐黄油
80g粗杏仁粉
80g细砂糖
2枚蛋黄
一小撮盐
做法：
黄油冰箱取出无需软化，切小块和面粉，糖，杏仁粉，蛋黄一起混合成面团。
不要用料理机，就用手或搅拌棒。
揉好的面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时，过夜更好。
冷藏好的面团取出稍微软化就可以擀成3mm厚度的薄片，用自己喜欢的模具摁饼干了。擀薄片的时候可以面团两面扑上面粉，则不易粘黏。
烤箱预热175度，8-10分钟即可
姜撞奶jiangzhuangnai
姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用
   关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广州番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后来知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿时觉得满口清香，第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
用料：
#姜撞奶（一人份）
15～20毫升姜汁（姜块榨汁）
200克牛奶
12克 糖
做法：
消毒用具15分钟（小号不锈钢盆2个，硅胶板，勺子，擀面杖，滤网，纱布等）
把所需材料准备好
把姜去皮剁成姜茸，放进消毒后的纱布中，放置在洁净的不锈钢盆内，用擀面杖压榨姜蓉，直至所有姜蓉出汁，挤压布袋，取汁，并把汁倒入容器中。
将称量好的牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮，边煮边用勺子搅拌锅煮至微开边缘微微起泡，熄火，晾凉。
用温度计测量牛奶温度，待温度降至70°左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖，没有碗盖用保鲜膜密封即可。
酸辣土豆丝
用料：
土豆
白醋
青紅椒
花椒
干辣椒
盐
鸡精
做法：
土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗
把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用
青紅椒切成絲
鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）
把剪成小段的干辣椒放入煸出香味
倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻
放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋
奥利奥米饭
之前在B站看到Nya酱的试吃，可以说是非常好吃了！特别想试试，去了好几次超市都忘记买奥利奥，这次终于买到啦，那当然要试一试啦
用料：
酌情加吧牛奶
一小碗米饭
一坨黄油
5片奥利奥
做法：
一坨黄油加热熔化
加入米饭🍚
倒牛奶
搅拌
OK
改成小火
把奥利奥扔进锅里
其实本来想把它弄成岁末再加的 但 失败了 就直接扔进去了
Nya酱直接扔的完整奥利奥
所以 大概 无所谓
搅拌

一定要小火
不然还没等你搅拌均匀
米饭就糊了
宁波特色萝卜团-格瑞美厨
用大米粉为主粉，再参糯米粉。口感比糯米粉要硬一些，孩子吃起来不粘牙哦。
用料：
100g糯米粉
250g大米粉
200g（保留10g不要一次性全部倒完）热开水
内料：
500g白萝卜
120g肉末
90g冬笋
80g豆干
2个煎蛋皮用鸡蛋
60g鲜香菇
70g葱
15g姜
50g食用油
适量生抽
上色用老抽
适量糖
适量盐
适量料酒
做法：
先把糯米粉、大米粉倒入不锈钢杯中，先加入190g的开水，留10g备用。设置3分钟2档开始揉面，看情况加剩下10g开水。

揉成图片中样子完成。
安装切丝工具，快速切丝，然后放点盐腌一下去水捏干，倒出备用。
五花肉切小块  格格50℃清洗  沥干水 放进冰箱冷冻一下（不要很硬不然刀头容易坏 冷冻有点点结住的程度拿出来） 把肉放进不锈钢里  盖上透明盖  左手按住杯盖 右手按点动  基本上6 7秒就好  如果你要再细一点就继续点动 打到你喜欢的程度。


其他剩下食材全部切碎，备用。
加入50g油和姜末120℃爆香2分钟L档，先炒香菇，笋，肉末，生抽，盐，糖，老酒，少量水115℃4分钟L档；再加入葱，萝卜丝，豆干，老抽一点点调色继续115℃ 4分钟L档。
炒完用筷子伴均匀。
伴入煎好的鸡蛋皮，倒出备用。
取30g面团搓圆，捏面皮。
装料包好。
在格格里装两隔水，先110℃ 5分钟烧开水，再把萝卜团放在蒸篮里设置110℃ 12分钟。
时间到了起锅，享用。
足足的料，特别好吃哦。
蜜豆奶茶
蜜豆奶茶超好喝
用料：
200克全脂牛奶
30克水
1包红茶包
适量白糖
适量蜜红豆
1克盐
做法：
在锅里加水加茶包煮红茶
加入全脂牛奶
烧开了就可以加糖了
加一点盐可以让糖的味道更好
加入适量蜜豆
开喝吧
香菇肉沫汤
用料：
6块钱左右的瘦猪肉
7块钱左右的大约20个香菇
花生油
花椒粉
白砂糖
味极鲜
香菜
葱，姜，蒜
水
做法：
肉末汤
准备材料：花椒粉，白砂糖，味极鲜，葱，姜，蒜，花生油，20个香菇大约七块钱左右的，六块钱左右的瘦猪肉。
香菇洗净切薄片，越薄越好。
瘦猪肉切直径小于五毫米的小方块。
葱姜蒜切小细沫。
烧热锅加入适量花生油，（少了会炸细肉块后不够而无法爆香葱姜蒜，多了汤面会漂油花而油腻）。
油烧热后小火加入细肉块，撒入少许花椒粉，炸至金黄而不焦的时候撒入葱姜蒜沫。
葱姜蒜沫爆香后加入香菇，小火转中火翻炒至香菇变软后加入一勺白砂糖和少许味极鲜（味极限切记不能加多）。
炒至汤汁快没有了后加入大量水，盖锅盖中火转大火等水烧开后搅拌一下，中火转中小火，从水烧开后计时20分钟，中途看着锅水太少的话可以中途加入适量热水补充汤汁。
要出锅时加入香菜沫搅拌一下就可以出锅了。
（加糖加香菜是为了缓解汤汁里的微酸味。爆锅用的葱姜蒜量比例是2比1比1，葱多的原因也是为了对冲汤里面的微酸味。炒肉的时候加入花椒粉是为了给肉增香去肉异味。）
这个菜是我自己想到的，朋友吃过后都流连忘返，和米饭是绝配。
高质量草莓奶昔
不少美眉家都有打汁机，想自己在家就可以做出甜甜奶奶的草莓奶昔，可真正的草莓奶昔只需要牛奶和草莓么！

用料：
1盒草莓
适量牛奶
1根香蕉
1球香草冰淇淋
一小盒没有冰淇淋的话，草莓味酸奶，不是酸牛奶哦
做法：
准备以上食材，我的一盒
草莓，香蕉切一切
放少量的牛奶，一球香草冰淇淋（也可以一球半），希望凉一点的话还可以加不快(⊙o⊙)哦
经过轰隆隆，轰隆隆的打汁机后美味的奶昔就做好了
芝心墨鱼丸
各位小心咯，很Q很Q的芝心墨鱼丸即将来袭！
用料：
688克墨鱼
50克姜水
50克葱水
1只半蛋清
1.5克胡椒粉
10克盐
8克味精
25克生粉
100克妙可蓝多车达奶酪酱
35克妙可蓝多奶油芝士
做法：
今天Jack君会在墨鱼丸里面加入芝士馅，将用到妙可蓝多车达奶酪酱和妙可蓝多奶油芝士。所以开始前请先将这两者混合搅拌后，放入冰箱冷冻1小时备用。
把墨鱼洗干净放入搅拌机，再放入姜水、葱水、蛋清、胡椒粉、盐、味精、生粉，一起搅拌成糊。
然后把墨鱼糊倒入干净的容器内，接着一手抓墨鱼糊，从拇指虎口处挤出小团，另一手用汤匙将之刮下。
从冰箱里拿出芝士酱，将墨鱼丸置于掌心间，小心将芝士馅嵌入其中，包好。
将水烧到80~90°C之间，放入芝心墨鱼丸，待一个个丸子浮出水面、成熟后捞出即可。
潮汕砂锅粥
自家的砂锅粥，简单好吃。
用料：
两杯大米
一斤虾
小份冬菜
小份瑶柱
适量胡椒，盐，葱，姜
两块潮汕豆腐
做法：
大米洗净泡水模式，能泡半小时更好，然后用电高压锅"稀饭"模式煮好备用
瑶柱洗净泡水（水不能倒掉，最后放在粥里面）
个人觉得这是精粹，买回来大小不均，把大的改小
姜切片，个人不喜欢吃粥的时候咬到，所以切片，容易挑。
虾去头，并拉出虾线。背部用剪刀剪开。
可以不加，加了豆腐能吸收粥的鲜味。很好吃的。
1.把高压锅的粥放入砂锅粥，依次添加:姜，冬菜，豆腐，瑶柱，虾。继续煮沸。
2.加入胡椒，出锅时加上葱。
❀【姜汁藕片】❀
《快手菜系列十二》
❀【姜汁藕片】❀
《快手菜系列十二》

        霜降已过，秋冬季的进补正式拉开了序幕……

        秋天的莲藕个大饱满，清甜爽口的同时，又不失粉糯，此时的藕怎么做都是好吃的。

        在食材中白色主肺，像梨、荸荠、藕都是很好的补肺产品，最快最简单的做法就是姜汁爆炒藕片……

        调料只需用暖胃的姜，将姜磨成汁与藕片爆炒60秒就OK了。
用料：
莲藕300克
盐2克
生姜一块
油适量
做法：
食材：莲藕、姜。
工具：磨姜器。
莲藕、姜洗净去皮，藕切薄片，姜磨成汁备用。
锅热后到油，油热后倒入藕片，加入姜汁，大火爆炒60秒即可。
盛出享用吧。
海洋慕斯蛋糕
之前朋友过生日为她做得蛋糕，因为她特别喜欢海洋，所以特意做了这款海洋慕斯。虽然是第一次做，但总体感觉还是比较简单，成品口感也是非常不错的。这样颜值爆表有简单易做的蛋糕，值得大家尝试。
用料：
100g饼干
30g黄油
200g奶油奶酪
200g淡奶油
100g牛奶
35g吉利丁片
100g白砂糖
10gRio柠檬朗姆味
275gRio蓝玫瑰味
50g雪碧
30g椰蓉
若干装饰品
做法：
1.饼干层
80g消化饼干压碎，将黄油融化与消化饼干混合，放入少许砂糖搅拌均匀后，铺在模具底部，压实。然后放入冰箱冷藏。
2.芝士层
将奶油奶酪中加入柠檬朗姆味RIO30g和砂糖30g打细，把20g吉利丁片放入冷水中泡软，然后将100g牛奶和淡奶油混合加热到60-70℃，然后放入泡软的吉利丁片和40g砂糖，搅拌均匀后倒入打细的奶油奶酪中，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏4小时以上
3.海洋层
深色层：200g蓝色鸡尾酒隔水预热后，放入泡软吉利丁片10g，搅拌均匀后冷藏一晚
浅色层：50g雪碧隔水预热后，放入泡软吉利丁片5g再加入75g蓝色鸡尾酒，搅拌均匀后冷藏一晚上
白色层：撒上椰蓉即可
黄色层：将20g饼干压碎即可
装饰品：随时撒上海贝，海螺，海星
4.装饰蛋糕
将冷藏的芝士蛋糕取出，然后装上蛋糕围边。将冷藏好的海洋层捣碎，然后将海洋层、椰蓉、饼干碎依次撒在蛋糕上，然后再撒上海贝、海螺、海星即可
香菇炒鸡蛋
香菇炒蛋和米饭拌一块儿超下饭，没想到这么好吃。
用料：
鲜香菇
鸡蛋
盐
生抽
老抽
水淀粉
香油
料酒
糖
做法：
香菇洗净切成片
鸡蛋放一点儿清水打散，炒熟备用
锅里放少许油翻炒香菇，加入生抽、老抽、盐、糖翻炒两分钟
倒入鸡蛋翻炒均匀，淋如少许水淀粉，出锅前点几滴香油。
自制月饼（适合新手）
适合小烤箱，6块，55g月饼（面25g，馅30g）
用料：
87.5克中筋面粉
18.5克花生油
46克转化糖浆
1.5克枧水
6个（每个10g左右）咸蛋黄
100克豆沙馅
20克肉松
1个（加一点水配成蛋黄液）蛋黄
少许高度白酒
做法：
将图中材料，按用料表称好，全部倒入大碗中，搅拌反复揉搓成光滑面团，覆盖保鲜膜静止醒面2-3小时
烤箱180℃预热3分钟，同时将咸蛋黄在白酒中浸泡，烤箱预热完毕，将浸泡好的咸蛋黄入烤箱烤5分钟左右，取出晾凉后备用。
按用料表称取豆沙和肉松，混合均匀后，分成20g左右馅团6个，包住蛋黄，馅料完成，每个30g左右，覆盖保鲜膜或用碗扣住防止风干，备用。
做好的馅料和醒发的面团。
醒发好的面团分成25g左右一个的面团，共6个
将面团赶开，包住馅料，揉成圆球
用模具压制好放入烤盘。烤箱220℃预热3分钟，放入月饼，烤10分钟。
蛋黄加少许水，调制成蛋黄液。
烤10分钟后，定型，表面刷蛋黄液，再烤10分钟。
出炉
巧克力乳酪蛋糕
用料：
200gCreamCheese
20g无糖可可粉
150g动物性鲜奶油
100g细砂糖
20g低筋面粉
20g水滴形巧克力
做法：
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖隔水加热，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
加入动物性鲜奶油用打蛋器搅拌均匀
离开热水，降温之后加入低筋面粉和无糖可可粉，用打蛋器搅成均匀的乳酪面糊
最后加入水滴形巧克力，用刮刀搅拌均匀。将面糊放入模型内，表面抹平，烤箱预热，在烤盘里倒上1杯热水，模型放入烤盘，上下火180度，烘烤约50分钟
这绝对会是你吃过最好吃的【卤牛腱】！更新糖心蛋做法
路过Myer随便看看搬回一个新锅，家里铸铁锅又不够用了🤪

开锅菜献给一锅卤牛肉，牛腱子切片，明天配牛肉面。卤汤卤了溏心蛋，文末附上糖心蛋做法。

以前可不爱吃牛腱了，感觉又老又柴，自从学会了自己卤牛腱，简直欲罢不能！

大家试一试，一点也不难，卤好的牛腱汤还可以卤糖心蛋或者卤蛋哟！牛腱切片直接吃或者沾葱蒜酱油都好吃，百搭呀～～
用料：
两整块金钱腱
300克（半瓶差不多）生抽
花椒一把，八角3颗，桂皮1条，草果1颗，香叶3片香辛料：
干陈皮1块（增加风味，实在没有就算了...）干辣椒4根
3块白腐乳
1大瓷勺甜面酱
做法：
牛腱子肉放水里浸泡一小时，拿出洗干净，倒入生抽，生抽要淹没牛肉，隔夜腌制。
牛肉和生抽倒入铸铁锅，加凉水淹没牛肉，大火煮开，撇去浮沫。
加入所有干香料、甜面酱和腐乳，最小火炖2小时。
拿出牛腱子肉放凉，隔夜冷藏（或者冷藏四个小时以上），第二天拿出切薄片。
冷藏过的牛肉紧实了很多，很好切薄片。不用怕老或者柴，肉质很嫩，越嚼越香！
有一次我急着吃，没过夜就切了，肉还很软切不了薄片。
但厚厚的肉吃着很带感（扭～）喜欢薄片的冷藏过夜再切哦！
这里开始说一下糖心蛋和卤蛋的做法。选一根粗一点的针，如图。还要选优质的鸡蛋，虽然鸡蛋里的沙门氏菌超过78度就不会作妖了，但糖心蛋最好还是选日本鸡蛋，能生食的那种比较安全。
对着鸡蛋大的一头（屁股那头）扎下去，扎不动可以把针屁股对着桌上，针尖垂直向上，鸡蛋放针尖上，往下轻轻地慢慢敲，敲几下就扎进去了。
只要扎两个小洞透气就行，可别把针全扎进去😱
水烧开以后，把鸡蛋放进沸水，保持水沸的状态煮6分钟。就6分钟！！！
时间到了立即关火，把鸡蛋轻轻放进凉水里静置15分钟，方便脱壳。
剥蛋壳要小心点，轻一点，里面的鸡蛋黄还很嫩，拍了个小视频给大家看一下糖心蛋弹软的状态😊
把鸡蛋放入凉透的卤汤里，冷藏一夜，第二天就可以吃了。
这个是卤了4个小时的糖心蛋，里面还不够入味，第二天蛋白和蛋黄的颜色都会深一些。这里只是切开来给大家看一下糖心蛋的蛋黄状态。如果不喜欢吃糖心蛋，就把鸡蛋煮15分钟，煮熟煮透再卤，程序是一样的。祝大家好胃口😊
板栗红烧肉
红烧肉是孩子们常想念的一道菜
能让他们吃上三碗饭
我不喜欢香料
所以只用最简单的材料来烧菜
烧的就是原汁原味

板栗的营养价值非常丰富，百度来的，分享给大家看看：
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B含量丰富，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。
1、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
2、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
3、栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗虽好，但也有禁忌：
1、脾胃虚寒、消化不良者忌食栗子，否则会引起肠胃不适。
2、栗子中含有大量的碳水化合物，在体内经分解生成糖类，故糖尿病患者应忌食。
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子，不然会加重便秘。
用料：
30个左右板栗
500g梅子肉
1小粒冰糖
2勺老抽
3-4勺生抽
2-3大片姜
10g左右高度白酒
适量盐
做法：
肥肉和瘦肉分开切块。孩子们喜欢瘦肉，肥肉一般是调味，增加瘦肉的油脂和口感，2分肥肉即可，喜欢肥肉的换成五花肉来做
热锅放少许油，加入肥肉炒至变金黄色，这时油脂也煸出很多来了，如果煸出的油太多，把油倒出来一些。
加入瘦肉和姜片，翻炒片刻，放入白酒去腥增香
炒至变色，肉这样炒过之后，炖到最后，肉块会很完整，基本上现在什么样子，出锅时还是一样的。但又软烂，不柴，肥肉入口即化。
加入生抽、酱油，不喜欢太黑了就少加酱油（老抽），如果想留一点点汤汁，就不要减。
加入一粒冰糖
加入冷水，切记是冷水！冷水！！冷水！！！蛋白质遇冷水就会收紧肉质，这也是久炖不散的原因之一，如果用铁锅炖，水量要多一些，盖过肉再多一点点，铁锅干水快，如果用砂锅，盖过肉即可。多点点也不碍事，等下收汁时间久一点点而已。
倒入砂锅内，大火烧开
烧开之后，加盖转小火慢炖。
如果赶时间，就倒入高压锅中，上汽后大火炖煮12分钟左右，再急速放气，差不多8成熟时，如果水多了就大火收收汁再放板栗
板栗去硬皮后，放入开水中浸泡片刻，褐色的皮很快即可去掉
板栗肉清洗干净，怕有绒毛粘在板栗肉上
肉差不多快熟了，筷子可以轻松插穿肥肉时放入板栗，图片中的水太多了，还要收一下汁再放板栗，板栗很容易就炖烂了。我最后只好把板栗又捞出来收汁的，不然板栗会稀烂的
记得试一下咸淡，淡了加少许盐调味。
板栗炖好后，个别的散开两半，出锅装盘开吃了
这肥肉完完整整的，但又不油腻，还入口即化
日式照烧鸡
用料：
1只鸡腿
1朵西兰花
2勺蜂蜜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
姜丝
蒜片
做法：
鸡腿去骨，清洗干净。加生抽，料酒，姜丝，胡椒粉，抓匀腌制半小时。
调酱汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺蜂蜜，小半碗清水。
平底锅放油，油热后放蒜片爆香。放入鸡腿肉小火煎。一面煎两分钟再翻面煎。
煎至两面金黄，放入酱汁焖煮约十分钟，中间翻一次面。
鸡肉熟了以后盛出装盘，将炖煮的酱汁浇在上面。
西兰花切小朵，焯水熟后搭配，营养美味又好看！
糟菜炖肉
龙岩万安的糟菜是家家户户妇女都会腌制的家常配菜。单单是洗净炒一炒，都能配下一碗米饭🍚，更别说这个老婆干妈专门为了她制作的，更融入了一种思念与不舍。
用料：
三勺老抽
一千克猪肉五花
一颗糟菜
适量料酒
做法：
洗净糟菜，肉改小块，不要切太小。
热油，适当多一些油(糟菜比较吸油)，下糖，糖化下糟菜爆香。
下肉翻炒，待肉色上色后，下清水，水开下酱油和料酒，咸淡看个人喜好，可以加盐巴。
大火煮沸，三分钟，转小火，再闷煮四十分钟即可。关注水别烧干，最好的状态是糟菜颗粒明显，但湿润，肉上色，油量。
香蕉玛芬
入门蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
30g纯牛奶
30g多力葵花籽油
100g面粉
几粒（点缀用）葡萄干
50g砂糖
做法：
将鸡蛋，糖，牛奶，葵花籽油分别加入并搅拌均匀
加入面粉和香蕉泥搅拌均匀
盛入纸杯中
先将烤箱预热15分钟然后放入，180度20—25分钟
取出装盘即可
可以食用了！
五香咸鸭蛋
有朋友送了不少鸭蛋，早上煎了几个非常香，想着腌上，能更好吃，试试
用料：
个鸭蛋40
克盐500
8勺五香粉
1瓶56度二锅头
做法：
鸭蛋洗干净，把表面脏的都刷干净
控干水分太阳下晒了一个小时
泡在56度白酒里，每个泡三四分钟，泡好的拿盐和五香粉滚匀，裹上保鲜膜
这样一个月，基本就好了。放在做酵素的桶里了，大家有别的容器也可以，阴凉处保存
腌了五十天的样子
火山恐龙蛋糕
用料：
巧克力奶油
6寸戚风
恐龙玩具
做法：
6寸，三层，围成火山
奶油，夹心
巧克力奶油抹面，或用棕色色素调。
放上装饰品
恐龙来了
搞定
水煮鱼
麻麻的，低辣的，就是这么开胃，配一碗白米饭，吃的心满意足！！
用料：
2条冷冻巴沙鱼柳  
1个（只用蛋清）鸡蛋
适量豆芽
适量花椒油
适量干辣椒
适量香菜
适量葱 姜 蒜
适量豆瓣酱
做法：
介绍下主要食材，山姆店买的冷冻巴沙鱼柳，这种鱼无刺，易片鱼片，嫩滑。
鱼柳解冻，片成鱼片，加蛋清，少许白胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制片刻。
准备好其它调料，干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切片。
少量油煸炒豆芽，加少许盐，豆芽断生后，盛入大碗内备用。
锅内倒入油，油温低时就加入干辣椒、花椒慢慢煎出香味，小火，火大了辣椒就黑了，不好看了，还会有糊味。煎出香味后，将辣椒、花椒盛出备用。
加入姜片，蒜，葱白炒香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，加少许料油，加入适量开水，水开后调味（盐，糖，味精），调好味后倒入浆好的鱼片，用筷子拨散，让汤再次煮开
汤沸腾后会有浮沫，用匀子撇去浮沫。
另取一锅，倒入花椒油，玉米油，烧至冒烟滚烫。
鱼片盛入豆芽碗里，留适量的汤，把开始煎过的辣椒，花椒倒在表面，加香菜，香葱，芝麻，倒上滚烫的花椒油。一道麻辣的水煮鱼就可以出菜拉。
韭菜猪肉水饺
老二说想吃水饺
用料：
根据个人韭菜
根据个人猪肉
2个一个肉馅一个面粉里鸡蛋
和面用水
一颗姜末
适量适量鸡精
适量适量香油
适量适量生抽
适量适量盐
面粉
做法：
把生抽，盐，姜末，鸡蛋，鸡精，肉沫和韭菜一起顺时针搅拌！ps韭菜切的越细越好
面团和好要醒一会儿
面粉用凉白开和好，揉成长条用刮片切成一个一个的小剂子
把小剂子一个一个压下，擀面杖擀成圆形
接下来开始包饺子喽
吃饺子喽！
清爽戚风蛋糕卷
第一次的戚风烘焙～
用料：
3只鸡蛋
45g低筋面粉
70g白砂糖
少许柠檬汁
少许朗姆酒
做法：
三只鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分开。
蛋黄打散，加入色拉油，白砂糖，盐，进行搅拌。
低筋面粉过筛，进行搅拌，放至一旁，开始打发蛋白。分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
蛋白分三次加入到蛋黄液中，不能顺时针搅拌，必须上下翻搅。最后把面粉糊倒入铺好油纸的托盘中，提前预热烤箱180度，上下烤，150度烤18分钟后即可。
乌发补肾元气粥
好喝，简单，乌发补肾
每天都坚持喝一碗，连续喝了三个多星期，以前有好些白发的地方居然没有复发，而且现在脱发掉发也没有啊，很开心。不仅白头发不见了，而且皮肤变白皙和光滑了好多，气色也比原来好了！
用料：
40g黑豆
40g黑芝麻
40g黑燕麦
2个核桃
2个首乌
少许红糖
做法：
每天晚上的时候，就可以开始把黑豆泡好，留到第二天早晨，正好，一般情况下，泡60分钟就足够了（平时只顾得做，没时间拍，就用【http://shop.yhd.com/m-21238.html?tc=3.
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124.
17.KdHvO2w】这家的店铺图片来代替吧，一直都是直接从网上买这家的杂粮，原生态的，煮出来的粥，效果确实不一样。
喜欢把芝麻碾碎，再加到粥里，使粥又有芝麻糊的感觉，真是太棒了
燕麦的颗粒较大，一般早晨如果时间充裕，我也会用打碎机打碎，如果是喜欢喝粥咀嚼的人，可以不打碎，增加口感
红糖用量可以按个人口味
首乌有中药材味道，如果一开始，不太适应这种味道，可以少放
核桃仁最好在水里泡过之后，去皮，这样可以减少辛涩味。

中火，煮上10几分钟，水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子在闷会
金桔蜜饯【KRUPS厨房机器人版】
用料：
500g金桔
140g冰糖
做法：
金桔放到蒸篮里，用机器人10档，5分钟，50度清洗干净。机器人搅拌杯里放入打蛋器，金桔去核后对半切开，跟冰糖一起放到搅拌杯里。
3、	速度3，130度，25分钟，倒计时10分钟时开蒸汽调节盖。
酸甜可口的金桔蜜饯就做好啦！放凉以后装瓶放冰箱冷藏，泡水喝可以润肺化痰缓解喉咙不舒服。
请品尝~
蔬菜肉末蚝干粥
一碗香粥，水米融洽，柔腻如一，口感绵绵，滋味非凡。
用料：
蚝干
青菜
肉
葱花
做法：
将大米淘洗干净，放入水，大火煮开后，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。
把肉切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
蚝干浸泡五分钟后冲洗干净，放入正在煮的粥中
姜去皮切成细丝，放入正在沸煮的粥里。香葱切碎待用
青菜洗净，切丝，备用。
待粥煮至九分熟时，放入姜丝，青菜，肉粒，煮熟
粥煮好后，再撒上葱花，即可。
香橙白巧Muffin
质地柔软，味道香甜，巧克力的香浓加橙子的清香，快手又好吃！糖的份量稍多，可依个人口味减量
用料：
3/4cup，130g白巧克力碎
1 2/3cup低粉
1/3cup玉米粉
3/4cup，可减量白糖
2t泡打粉
6T，90ml植物油
3/4cup，180ml牛奶
1个鸡蛋
1个，擦皮屑、橙汁橙子
做法：
所有干料混合
橙子洗净，擦皮屑，挤出橙汁，混合所有湿料
干湿料混合，搅匀，入模：普通Muffin模12个，乐葵大Muffin模6个
小烤箱底层，200度20分钟for小muffin，190度30分钟for大muffin
本小姐自制火辣鸡爪
用料：
六只鸡爪
六块冰糖
两勺料酒
一小把小米椒
两勺极味鲜
一勺老抽
大蒜
香菜
做法：
同志们 鸡爪子清水炖四十分钟
然后拿出洗净
然后剁成两截
起锅烧油  油八分热放小米辣段  大葱 姜 大蒜  
炸香 放冰糖  冰糖要融化时 放鸡爪子开中火爆炒
然后放入很多很多辣辣的郫县豆瓣酱  继续炒均匀
加老抽一小勺  三勺极味鲜  一勺耗油  一勺料酒
加水莫过鸡爪  中火 十分钟  大火收支  放淀粉水 出锅   
摆盘
撒香菜碎  耶✌🏻
橄榄油千层牛角面包
改自烘焙新手必备的第二本书
可颂面包好吃
就是大量黄油会让很多人担心
将中间裹入的黄油用橄榄油代替
采用中式酥油的方法
美味的同时更能安心享用哟~
准备练习开酥的可以拿这个当练习，省黄油的同时出炉的成品也很健康美味嗒！
用料：
#橄榄油酥片#
25g橄榄油
75g低筋面粉
#主面团#
135g高筋面粉
15g低筋面粉
1g速发干酵母
25g鸡蛋液
10g细砂糖
1.4g盐
80g（预留出15g左右视面粉吸水情况适量加入牛奶
#装饰#
适量鸡蛋液
适量枫糖浆
做法：
制作橄榄油酥片，将低筋面粉过筛，将橄榄油倒入低筋面粉中，先用个小勺子将面粉和橄榄油慢慢搅匀，再用手将其搓揉均匀且捏成团（不用特别久，以免面粉出筋影响口感）
包上保鲜膜放冰箱冷藏2-3h
将橄榄油酥片包入主面团前再从冰箱取出，用擀面杖擀成厚约
3cm的长方形薄片后使用（擀的时候上下各垫一层保鲜膜，这样方便擀开且不粘擀面杖）
制作主面团
将主面团的所有材料一起揉成面团，至拓展阶段能拉出薄膜（按照你平时揉面团的手法即可），滚圆收口朝下放入涂抹少许油的盆中发酵至两倍大（以手戳洞不回缩就好了）
在工作台上撒少许面粉，将发酵好的面团移至工作台上，面团表面也撒些面粉防粘
轻拍面团排气，用擀面杖慢慢将面团擀成长方形，至少是油酥的2.5倍大，将橄榄油酥片放在面皮的正中间，上下面皮向中心折起，包裹住橄榄油酥片，捏紧周围面皮
撒些面粉在面皮表面，用擀面杖慢慢将面团擀压成厚约1cm的长方形面皮，擀好后再用把小刷子扫清表面的面粉，将面皮自两边1/3处向中心折成三折，稍稍按压一下，包保鲜膜冰箱冷藏30min
取出面团，工作台和面团上撒面粉，再将面团擀成厚约1cm的长方形面皮，再一次折三折，包上保鲜膜冰箱冷藏30min
取出面团，工作台和面团撒少许面粉，将面团慢慢擀成厚约1cm的长方形面皮，这次自两边1/4处各向中心对折，然后再整体对折一次，相当于做了一次四折，包上保鲜膜，冰箱冷藏40min
取出面团，工作台和面团表面撒粉，擀成36*14（左右）cm，厚约
3cm的长方形薄片，切成底边约8cm的等腰三角形，切法见图
用擀面杖稍微将面团上下擀一下擀开成三角形形状，在底边中央处切一刀约1cm的开口，将开口分别向两边卷折，然后从下向上卷成牛角状
收口向下摆在烤盘中，发酵至两倍大（38度大概发1h左右）
发酵快完成前15min烤箱预热200度
牛角表面刷一层鸡蛋液，烤箱200度18min左右至表面呈金黄色即可，烤好出炉后再刷一层枫糖浆（或者蜂蜜水）即可
重庆小面
永远都吃不腻的家庭版重庆小面！要得～
用料：
2勺榨菜
2勺蒜泥
3勺花生米
1勺生抽
1勺陈醋
1勺红油
1勺白芝麻
1份面条
2颗油菜
适量葱花
做法：
准备一只面碗，碗底放上榨菜，蒜泥，花生米
1勺生抽，1勺陈醋，1勺红油
撒白芝麻，煮面的水两勺，搅拌均匀
挂面煮熟捞出
放入调好的面汤中
再次放上榨菜，花生米
2颗烫熟的油菜，撒少许葱花~
非常好吃的家庭版重庆小面就做好啦！
板栗菠菜瘦肉汤/一切都是为了栗子
一切的一切都是为了栗子哟🌰🌰
用料：
一袋板栗
一大把菠菜
不知道它多少克精肉
三个指天椒
数片姜
做法：
肉切片/洗菠菜
辣椒姜备好/坐一锅热水哟
洗好栗子
先放姜/再放栗子咕噜咕噜之后放肉片和辣椒
栗子有点粉后放入菠菜菠菜
出锅/我觉得不用盐也很好吃 放点胡椒OK了
章鱼辣炒荷兰豆
每天都要做便当啦🍱
用料：
200克荷兰豆
半只章鱼
一小勺盐
一瓣蒜
一小段葱
一只小米辣
一勺蚝油
一勺醋
一勺半酱油
半勺麻油
两克五香粉
做法：
准备原料 蒜切末 葱切小段 小米辣切小段
章鱼切小条/块
用上面列出来的调料调一碗酱汁
热锅凉油 这里用的是椰子油
下蒜末 小米辣 葱段 炒香
下章鱼段儿 会有一点点水 
下荷兰豆 翻炒片刻 下酱汁 翻炒盛出
熟了 和小哥哥一起开吃！
中式双味香肠披萨
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
110毫升水
2/3大勺糖
1/3小勺盐
1大勺橄榄油
100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝）马苏里拉芝士
1根广式香肠
半根自制香肠
1小碗披萨酱
5朵香菇
做法：
将两种香肠蒸熟
放冷后分别切成小方丁
香菇切条后用开水焯一下再捞出挤干水分
炒好披萨酱
马苏里拉芝士切小丁。以上五步可以在发面过程中完成
将饼皮材料混合好揉成光滑些的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
用擀面杖擀成约
5厘米厚的方形。将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉
将饼底铺入刷有油的方烤皿中
将多余的面再揉在一起擀薄成长条状，将方形饼底周围抹上些水，将擀好的长条码放在边缘，整好形，用叉子在底部扎些眼
烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，将饼底烤约15分钟左右
取出饼底，底部刷层披萨酱，再少撒些芝士碎，铺上香肠丁和香菇条，表层再撒上余下的芝士碎，烤8-10分钟至芝士碎融化，饼皮金黄即可
炒南瓜
用料：
100克腊肉
半块南瓜
适量蒜姜葱香菜
做法：
倒入适量的油，待油热好，把腊肉倒入翻炒30秒左右，然后把切好的蒜片和姜末倒入，炒出香味，接着调盐翻炒，加入适量的水炒，待水炒干，散上葱花和香菜装盘即可。
煎萝卜饼子
冬吃萝卜夏吃姜，又到了吃萝卜的季节了。
用料：
一根萝卜
适量克面粉
适量克盐
适量花椒粉
适量水
做法：
把萝卜馊成丝，粗细根据自己喜好，最好馊短一点。
加上盐，花椒粉，面粉，适量水搅成糊壮。
搅成糊
电饼铛放少许油，放入适量面糊，把面糊铺薄一点，等饼两面煎成金黄色就可以出锅了。
三文鱼刺身
超级简单的三文鱼刺身，适合喜欢鱼生的小伙伴
用料：
一条，约100克三文鱼肉
10克芥末
10ml刺身酱油
做法：
从宜家的瑞典食品屋买了三文鱼肉，到家后拿出一块，解冻30分钟
直刀切片，厚度自己掌握，个人觉得稍微厚一点好吃，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
切好片后摆盘，在中间挤上芥末酱
另外拿小碟子盛鱼生酱油
完成，大家可以开动啦！是不是非常简单？！
柏翠面包机做零失败面包
总结了一个偷懒的面包做法，不用洗刷多个盆碗，将所有材料直接在面包桶里称，每次加入一种食材就归零一次，也不会不准确了。
用料：
350克高筋面粉
270克牛奶+鸡蛋
1个鸡蛋
2-3克盐
50克糖
5克左右酵母
30克黄油
葡萄干、蜜豆、
按需添加干果
做法：
首先面包桶放在厨房称上，归零。再把鸡蛋和牛奶放入面包筒，总重量为270g 。
放入盐2g, 糖50g, 不想太甜可稍减少。切记盐和糖不要混在一起，对角加入。
加入面粉。在面粉中间杵一个洞，将酵母加入其中，埋住，不要让酵母与其他食料接触。
将装有食材的面包桶放入面包机中。设置和面，20分钟。先进行一次和面程序再进行面包程序口感会更好一些。
黄油软化，切成小块，均匀放置面包桶内。如需加果料，就将果料放入果料盒中。
选择程序5，无筋面包，按开始键，开始制作面包。在制作过程中尽量不要去开启机器的盖子，以免水分流失。
面包程序完成后，会有告警信号。听到提示音后关机，立即取出面包桶，将其倒扣片刻即可拿下外桶。等面包温度稍降低后，用保鲜袋将其装好扎紧袋口，等到第二天早上再切片，这样会容易切。
秀秀各种吐司的组织及诱惑的拉丝～啦啦啦～
秀秀秀！！！
用料：
各种吐司、面包
做法：
拉丝～诱惑^_^
哇～
很绵！有木有！
啦啦啦～
哇咔咔
记录小烘焙坊肉松蛋糕里的沙拉酱
来自微博王光光光光光的方子，记录一下
用料：
35克鸡蛋
250克玉米油
35克糖
5克白醋
3克盐
1克味精
8克淡奶油
做法：
糖 盐  味精 加入鸡蛋混合均匀至糖融化
分次加入玉米油，完全乳化再加下一次，至少分十次以上加入
加入醋和淡奶油搅拌均匀至发白即可
椰香小排包（巨香）
看到别人的方子，然后试着自己做了一下，真的很好吃哦！重点是，这次用揉面机真的揉出传说中的手套膜啦！😁😁
用料：
面团材料
10克椰子粉
3克盐
35克糖
22克黄油
3克酵母
130克牛奶
35克鸡蛋液
260克高筋面粉
内陷
35克全蛋液
15克糖
少量椰蓉
做法：
材料准备齐全，以免做的时候手忙脚乱

除了黄油外，把所有材料放进揉面机。先放液体，然后放盐，面粉，糖，酵母。酵母和盐隔远点。

揉30分钟出膜后，加入黄油，再揉20分钟。

揉完后，在揉面机里进行60分钟的醒面。直到发酵到2倍大。手指沾面粉，往面团搓一个洞，面团不回缩，则发酵完成。


把发酵完的面团拿出来，排气，再分成8等份。揉圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。
15分钟后，拿出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。面团有点湿度，所以可以提前在案板上撒粉，擀面杖上抹粉，防粘。
在表面刷一层鸡蛋液，再撒椰蓉。喜欢椰蓉味可以撒多点。
再从一边卷起来，整齐地放到烤盘里。
烤箱最下层放一盘热水，再把面团条放进烤箱，进行二发。上下火30℃发酵50分钟。发酵成2倍大。

！



发酵好后，再拿出来，预热烤箱上下火170℃10分钟。

往发酵好的面团表面涂一些鸡蛋液，撒椰蓉。

最后上下火170℃20分钟烘烤。烤完后拿出来冷却，就可以开吃啦！


嘿嘿😁不是很整齐，别介意哈！
自己买了包装袋，嘿嘿😁颜值还不错吧😊
滋补牛腩萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜的季节就要想着法的多吃萝卜🤪
用料：
300克牛腩
半根萝卜
2个八角
5片姜片
2勺盐
适量料酒
做法：
牛肉如图切块，不要切太小哦
牛肉焯水 加入八角  姜片 料酒 去腥
焯水后洗净放入压力锅
萝卜去皮切滚刀块
与牛肉一起放入压力锅加入适量清水 再放一点点色拉油，我买的牛肉比较瘦，所以没啥牛油
我是晚上弄好 预约8小时 第二天一早就喝的
非常清爽的萝卜牛腩汤就好了 ！出锅前可以尝一下味道，适当调味！喜欢葱花的可以撒一些，我家里没有葱就没有撒了！
反沙香酥馒头条
转自微信公众号，菜菜的美食日记
用料：
2个大馒头
100克白砂糖
30克清水
色拉油
做法：
1.把冷藏过的大白馒头切成厚片，再改刀成1cm厚的长条



2.锅中倒入油，中火烧至五六成热，放入切好的馒头条炸至金黄（约3-4分钟）

炸馒头比较吸油，怕油腻的可选择四面煎香馒头条



3.另起一锅，倒入100克白糖和30g清水，小火慢熬并不断搅拌，熬至糖浆变白，泡沫由大变小呈浓稠状



4.倒入炸好的馒头条后关火，并快速翻炒均匀，使馒头条均匀裹上糖浆，直至糖浆冷却，馒头条表面变白起霜，即可盛出



外层裹着满满一层糖霜，酥到掉渣渣，里头是香脆的馒头条，这口感罪恶至极！

大脑暂时也失去了控制力，一根接着一根往嘴里送。
上汤西洋菜
西洋菜名称由来，传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，後竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。後居澳门，将此菜移种过来，从此港澳、穗市乡间就有出产。此菜既从葡人传进中国，於是唤做西洋菜。粤人对西洋菜有良好印象，认为是清肺热的食蔬。当造时，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，入冬後天气乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺热咳嗽，最多用来煲鸭肾，或加入罗汉果、猪肉，也有与鱼煲汤的，味益鲜美。 

此菜多生于广东及港、澳。浅水塘可种植，其茎匍匐蔓生，很粗生，但浅水塘多水蛭，食前须小心清洗。秋冬茎嫩，过造则老韧味带苦。

西洋菜性寒，故寒凉体质的人尽量少吃。
用料：


西洋菜    400~500g
2瓣蒜
2片姜
1只 皮蛋                            
适量油
2~3碗(没有的话也可以用清水)高汤
适量枸杞
适量干贝或虾米，火腿
适量豆腐
适量盐
2个香菇或草菇
适量胡椒粉
做法：
西洋菜去老梗，清洗干净
香菇提前泡发，材料洗干净，蒜切片，姜切丝，香菇切片，豆腐，皮蛋切丁。
西洋菜加几滴油，下锅烫好捞出装盘。也可以不烫与其他材料一起煮。
热锅下油爆香蒜，姜丝，香菇。
爆香后加入干贝，皮蛋，豆腐，构杞翻炒几下加入高汤，胡椒粉，盐煮3~5分钟，关火，汤倒入西洋菜中。
美味的上汤西洋菜就完成了。
糖炒栗子
秋季，糖炒栗子的季节…
用料：
300～500克板栗
20克冰糖
80～100克水
10克食用油
少许桂花
做法：
把栗子洗干净，栗子的顶部剪个十字，主锅插入蝴蝶棒，把300克左右栗子放入，放80克左右水，20克冰糖，10克油，30分钟/varoma/反转开小勺，最后5分钟放入干桂花或者少许桂花糖

栗子建议用小的锥子坠的栗子，或者是小的栗子

500克栗子，水可以放到100克

又香又糯的栗子，好吃…
豆皮韭菜炒肉丝
这是一道快手家常菜
用料：
1小把韭菜
50克肉丝
半张豆皮
10克生抽
1克盐
0.5克五香粉
5克葱丝
5克姜丝
做法：
主锅放入葱姜丝3分钟 温度V 速度反转小勺爆香3分钟，放入肉丝2分钟 温度V 速度反转小勺，再把豆皮切丝放入，加入盐、生抽、五香粉，4分钟 V 反转小勺，两分钟后放入韭菜，不盖量杯盖，音乐响起取出菜。
玛捷斯椰汁蜜桃冻
超快手甜点
用料：
2个桃子皮
500克水
30克细砂糖
25克白凉粉
做法：
桃子皮和水，细砂糖一起放入主锅，烹饪师模式10分钟/速度0/120度
倒入白凉粉用勺子稍微搅拌至融化，烹饪师模式2分钟/速度2a/120度
倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏2小时，拿出，浇上椰汁，搅碎果冻即可食用
请你吃糖🍬🍬🍬山楂雪球の制作🎁
🍬🍬🍬
用料：
300克山楂
200克冰糖
100克水
做法：

制作步骤
①🥳把山楂用水洗干净沥干（去不去核自己决定）
②😘锅里倒水和冰糖，用小火慢慢熬制（不停搅拌，防止糊锅）
③😍糖汁冒小气泡时关火，将糖汁倒入放有山楂的大盆中，快速翻动，让糖汁均匀沾到山楂上。
这样山楂雪球就做好啦🥳🥳🥳
【花卷的3】香肠炒荷兰豆
喜欢腊肉和川味香肠☀️
用料：
一盘的量荷兰豆
1根香肠
适量盐
3勺油
2瓣/葱 也可不用）（蒜
做法：
清洗荷兰豆，摘好
焯chāo水，能变更绿，豆类习惯焯水到熟。
可以试试能很容易的弯曲就好了。
捞出。
这是我喜欢的一款香肠，是王家渡川味香肠咸鲜口味。
香肠尽量切薄！
（蒜或葱，或者不需要）
锅倒入油，翻炒香肠，变色就好。
把香肠盛出来（因为豆要加盐香肠不用）。
我比较懒，就放旁边了。
荷兰豆翻炒加盐，然后混合翻炒几下就好了，毕竟荷兰豆焯水熟差不多了。
用料简单又好吃，个人很喜欢✌️