xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋梨膏-缓解宝宝咳嗽
宝宝咳嗽了几天了，有时候咳嗽严重的时候，吃的东西也都会咳吐，夜里咳嗽也严重些，看着挺心疼的。因为还小，所以每次咳嗽有痰的时候也不知道吐掉。之前一直用冰糖煮梨给他，发现没什么用，就自己尝试做个秋季膏吧，看了很多方子，稍微综合改良了一下。自己也顺便把方子给记录下来。因为今天早上我爸发消息给我，说宝宝今天夜里一点也没咳（我们要上班，宝宝在我父母那里带着，之前几天每天夜里都咳嗽，夜里比白天严重些），老爸让我把这个配比记好了，那我也顺便来分享一下呗。
用料：
5斤（我买的大概7个）梨
1个罗汉果
9克（买的药店的，3g/袋，用了三袋）川贝
10颗（去核）红枣
3片生姜
50克冰糖
2-3片（可不加）柠檬
1个砂锅
1个（无水无油）玻璃瓶
1过滤网/纱布
做法：
先做准备工作：将梨洗净，削皮（皮要留着，后面有用），切块；红枣去核；切三片生姜，皮不要去，切成条状；罗汉果洗净，掰碎 。
将去皮切好的梨块、红枣、生姜，一起放入榨汁机榨成汁。
将榨好的梨汁等倒入砂锅中，放入掰碎的罗汉果和梨皮还有两三片柠檬片（不要另外加水，纯梨汁煮，柠檬呢，可以不加，家里正好有，就加了两片，清香），大火煮开，然后中小火煮约1小时，中间记得经常翻搅一下。
煮好后过滤，我先用过滤网过滤了一遍，然后再用纱布二次过滤。
砂锅用水冲一下，擦干，将过滤后的汁再倒入砂锅中，加入川贝粉和冰糖，大火煮开，小火继续熬煮，熬1个小时左右，熬至粘稠状，有点挂勺即可，凉下来会更粘稠的，具体这个就需要自己掌握啦～切记：这一边熬制过程中一定要不断搅拌！！！反正我一直没停，因为这个过程容易粘锅，要是这样岂不是就前功尽弃了？
温度稍微降一点的时候趁热倒入准备好的玻璃瓶中（一定要无水无油，干燥，一瓶一般能喝2到3个月），凉了就不好倒了。这样一瓶精华就做好啦，待凉了后放入冰箱冷藏，每次喝的时候用干勺子舀一勺，用温开水冲了喝一杯。我儿子挺喜欢喝的，而且确实有些效果，昨天早中晚各喝了一杯，夜里就好多了。川贝，罗汉果都有止咳润肺的功能。希望对大家也有用
金针菇番茄鸡蛋汤
应好友建议，把我做的菜用下厨房记录下来，也方便她学习，哈哈

金针菇高钾低钠，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

番茄熟吃抗氧化且美白，功效自不用多说。

可以说，这是款老少皆宜的营养美容瘦身汤啦~
用料：
150g金针菇
1个，约250g番茄
一小把东北黑木耳（干）
1根腐竹
1个鸡蛋
1个八角
食用油
盐
清水
做法：
准备工作：木耳用温水泡发洗净，撕成小朵，用开水焯一下盛出放凉。腐竹泡软后切成小段。番茄洗净切块。金针菇切掉根部，洗干净。
炒锅热少量油，把鸡蛋打散后炒熟，盛出。（在碗里打散鸡蛋时放一点盐）
炒锅再加少量油，七成热，放八角爆出香味，放番茄中火翻炒。翻炒过程中加少量水，炒出番茄汁。
放入木耳和腐竹继续翻炒一会，加一大碗清水，盖锅盖煮至水开，放入金针菇开盖煮3-5分钟。
放入炒好的鸡蛋，撒适量盐（尝汤味，依个人口味而定），一大碗绝色汤品出锅~
轻芝士蛋糕
烘焙：140度，下层，80分钟。再中层5分钟
用料：
50克动物性淡奶油
100克奶油奶酪
2个鸡蛋
50克牛奶
25克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄
继续搅拌均匀
筛入面粉
拌均匀，放入冰箱冷藏
蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角
奶酪糊冷藏１个小时左右取出来，成比较浓稠的状态
取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀
再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀
蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油
往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概２厘米高的清水
烤箱140度，下层，80分钟。再移至中层，继续5分钟上色
胡萝卜炒藕片
用料：
1根胡萝卜
1节藕
5克盐
0.5勺酱油
30克油
10根蒜苗
做法：
胡萝卜和藕片洗干净切片
锅内倒入油，油冒烟后放入胡萝卜翻炒至五分熟，放盐，继续翻炒一下
放入藕片，继续翻炒，放酱油，加入半勺水
翻炒一下，水收汁后放蒜苗，出锅
欧蕾面包
配方来自王传仁老师，略有改动。
欧蕾在法语中是牛奶的意思，顾名思义就是奶味浓郁的一款面包，当然真正吸引我的，是它松软的组织和漂亮的割口。
虽然做法简单，但不管是单吃还是切片抹果酱吃，欧蕾都非常出色，是颜值和口感并存的一款美味面包。

配方是四个的量。

制作前请先看一下小贴士！
用料：
250克高筋面粉(王后日式吐司粉)
30克细砂糖
3克盐
15克奶粉
145克水(根据自己面粉吸水性酌情增减)
30克鸡蛋(原方20克)
3克干酵母
20克黄油(原方40克)
做法：
后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。
滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成长椭圆形。
一边折过来，按紧。
另一边折过去，折透点，也按紧。
对折后，捏紧收口。
收口往下排入烤盘。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至差不多两倍左右。
表面涂蛋液，割出花纹。
入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
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便于回答大家问题
美美哒~~
手把手教你做翻糖纸杯蛋糕（烤箱）
用料：
120克黄油
125克低筋面粉
一茶勺发酵粉
120克砂糖
一个鸡蛋
1茶勺香草精
小半杯牛奶
糖霜制作🧁
200克糖粉
150克黄油
1茶勺香草豆酱
3/4 茶勺牛奶
可选择，如果喜欢白色 可不用食用色素
做装饰棉花糖，装饰糖粉，巧克力豆
做法：
先将发酵粉加入面粉。 烤箱预热180度
先将黄油打发打软（约5分钟）再加入砂糖打匀
先将鸡蛋分开打匀，加入鸡蛋同时加入香草精，然后打匀。
将面粉筛入， 加入牛奶打匀，牛奶分少量多次加入，打到蛋糕酱粘稠但有流动性。
将纸杯放入模具，加入蛋糕液（2/3满） 烤箱烤20分钟。
左：香草精（液状，适合做蛋糕）右：香草豆酱（粘稠，适合做糖霜）
左边嘴：用在粉色糖霜（是拉花最常用的型号）右边嘴： 用在绿色糖霜（拉出的花较小，适合做装饰）
将黄油打发打软（5分钟） 加入糖粉（分三次加入） 然后加入一点点牛奶 一次一小勺再打匀。不然你的厨房会下雪的……打匀之后我将糖霜分两份，因为用两种颜色 如果不加色就不需要
将裱花袋尖端距离2厘米处剪一个口 装入裱花嘴将糖霜装入一次性拉花袋中（不超过3:4）
最兴奋的就是拉花啦！ 可以自己一边拉一边研究喜欢什么图案。
还可加上棉花糖和巧克力等小装饰
土豆红烧排骨
张先生昨晚睡觉之前说：老婆，我想吃排骨了。
哈哈，其实我也想吃了，那就开动。
用料：
500克排骨
2个土豆
好多片姜
一根葱
适量料酒
适量酱油
好多瓣蒜
几片香叶
两三个八角
一小勺冰糖
两勺老抽
适量盐
适量油
做法：
排骨切块，加入葱段，姜片，整蒜，料酒适量，放置十几二十分钟。后烧开除味儿，同时可切土豆块浸泡凉水除淀粉。
排骨烧开后捞出备用
辅料备齐
热油，先把之前切好的土豆煎至金黄，捞出备用。再放适量油，放入排骨，炒至微黄，捞出备用。
放油，油热后，将辅料倒入，加一勺郫县豆瓣酱，炒香，加入适量酱油和料酒，放入之前炒好的排骨。翻炒。
加水漫过排骨，小火烧二十分钟，后放入土豆，加糖，盐，收汁即可。
期间蒸了一个鸡蛋羹，美味。
超简单快手蒜蓉油麦菜（蚝油）
去大姨家地里现拔的油麦菜，特别新鲜，回来就做成菜肴了
用料：
1把油麦菜
2勺蚝油
1勺生抽
4瓣大蒜
做法：
把4瓣蒜捣成蒜末
油麦菜洗净切断，杆和叶子分开
锅中放油，将蒜末炒出香味
大火先将油麦菜杆炒软之后在炒叶子
倒入蚝油和酱油，大火炒，不要超过2分钟，不然口感不脆
出锅装盘
红烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
适量姜丝
适量酱油
适量料酒
适量盐
两小节大葱
适量葱花、蒜瓣
适量香油
一只（没用完）红菜椒
做法：
将大葱和红菜椒切丝，放入小碗中待用
准备切好姜丝和蒜瓣，放入另一个小碗
腌制鳊鱼：首先将鳊鱼洗掉内脏（鱼头两边红色的腮和鱼肚子里黑色的脏东西），然后依次往鱼肚子倒入适量的料酒、盐、生抽、香油均匀码好肚子里和鱼外身，然后静置10分钟左右
先预热锅，可以用姜片擦下锅（防止粘鱼片），然后取出，锅内放入适量油，从斜面放入鱼由头到尾慢慢调整国内油的位置进行微炸至金黄，再翻面炸另一面，炸好后取出放置盘中

清洗下锅，放油，油热后放入姜丝和蒜丝，再放入切好的大葱丝和彩椒丝，放入水（刚好能够没过鱼的一半），再倒入适量的生抽，再从斜面放入鱼，直至煮熟（大概五分钟左右），放入盘中，铛铛铛铛，一道美味的红烧鱼就出锅了✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
简单版的香炒鸡块
用料：
三只鸡棒腿
六七瓣大蒜
四个青杭椒
一个大红椒
1根葱
一勺花椒
做法：
鸡腿肉去骨切块
配料切好备用
两勺生抽,两勺蚝油,碗里的勺大小
锅烧热放油,下鸡肉翻炒
炒至金黄倒出
再加点油,下料头炒香,然后下青红椒稍炒一下
下料头炒香
下鸡块,下料汁,胡椒粉,糖一点儿,十三香,鸡精,大火翻炒
出锅,喜欢吃干香点的,可以炒久一点,咋炒味道都不错.
台湾小点盐酥鸡
我喜欢吃的台湾小吃之一，油炸食物我都很爱，鸡肉香嫩，回味无穷，不过油炸食物还是少吃为好。
用料：
500g鸡胸肉
大半碗地瓜粉
一汤匙 五香粉
一汤匙料酒
三汤匙酱油
一汤匙辣椒盐
椒盐
2片姜
做法：
将鸡胸肉洗净切成2-3CM的小块
将料酒、酱油、五香粉、辣椒盐、姜调和好倒入切好的鸡肉中，将鸡肉腌制30分钟
将腌制好的鸡肉丁裹上地瓜粉
锅内放油，刚好盖过鸡肉为好，烧至6成热将鸡肉丁放入油锅中炸制
炸至金黄色出锅
在表面撒上椒盐，完成
微波炉版蛋奶布丁
甜蜜娇嫩的蛋奶布丁一直广受欢迎，但是配方虽然简单，成败却取决于最后的蒸或者烤的步骤，此步骤控制不好，很容易收获的是蜂窝状的老豆腐呢。所以我每次蒸的时候都得小心守候在炉旁，坚决不能让水大沸腾，坚决不能蒸过头，好心累，有木有？当然市面上好像专门有蒸蛋器之类，应该可以轻松达成，但是不想为了一个蒸蛋，又得多买一个器皿。于是把目光落在了微波炉上，经过反复试验，终于用微波炉做出了嫩滑的布丁，而且扭几下开关就可以坐等了，方便快捷
用料：
一只（约50g）鸡蛋
200g鲜牛奶
20g蜂蜜
做法：
鸡蛋打散
加入蜂蜜，搅拌均匀
加入鲜牛奶，搅拌均匀
过滤静置，等蛋奶液中的气泡全浮上来，清除干净
微波炉设置解冻档，定时8分钟，定时结束后，打开观察蛋液是否完全凝固，如果中心位置还没完全凝固，则每次30秒地加时，直至蛋液完全凝固。千万不能令蛋液沸腾，不然就全是粗粗的蛋渣了
蛋黄溶豆
【宝宝辅食】
宝宝的可口零食——蛋黄溶豆
不用准备很多，只要你有[蛋黄]和[奶粉]就可以啦！
建议7m+宝宝食用
用料：
15克奶粉
3个蛋黄
做法：
1⃣️必备：鸡蛋3颗、奶粉15g2⃣️可替换的：烤箱（可用微波炉）、裱花袋（可用保鲜袋、干净未使用过的食品袋）3⃣️鸡蛋和奶粉的比例大概是1个蛋对应5g奶粉，所以用量大家可以自己斟酌调整，做法什么的都一样
蛋清蛋黄分离，因为做的是蛋黄溶豆，所以只需要蛋黄就行啦
把蛋黄打发，打到蛋黄液颜色微微变浅一点，或者是蛋黄液呈粘稠水滴状滴落的样子（如图）。有打蛋器可以用打蛋器，没有的话，手动打也是可以的，不算很难哈哈
加入准备好的奶粉，其实大概就是3勺这个样子，一般奶粉勺就是5g
把奶粉和蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，这就是蛋黄溶豆液了。你会明显感觉这碗蛋黄溶豆液很“绵密”，如果你觉得还是很稀，可以稍微加一点点奶粉，太稀了后面挤出来不成形
把蛋黄溶豆液装入裱花袋
裱花袋剪一个小口，小一点不用太大
挤在铺了烘培纸的烤盘
挤成一颗颗“小豆豆”
“小豆豆”们排排坐，每颗豆豆不要离得太近了，免得他们趁你不注意，溶到一起哈哈哈
放进提前预热了的烤箱，100度，20分钟。（没有烤箱可以用微波炉，每家微波炉的火力稍微都会有点差异，这个需要大家不停尝试，我家是2分40秒，大家可以从2分钟开始，每10秒检查一次）
出炉啦，一捏就碎的蛋黄溶豆
稍稍放凉，轻轻一刮蛋黄溶豆就脱出来啦
大功告成！
食核斋®鸡蛋西红柿面
鸡蛋西红柿面，是居家一道常见的面食，好做好吃，老少皆宜。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1人份（150克）面条
1根小葱
1片姜
适量盐
适量白糖
做法：
少许油下锅，葱姜爆香，放入去皮西红柿块儿翻炒至稀松。倒入事先炒好的鸡蛋。适量水，烧开。放入盐，糖（如果喜欢甜咸口儿）
水开，下面。煮3分钟，捞出。可过凉水
出锅，撒上小葱花。
食。
蒸大枣
每年到了初秋时节，各种水果大丰收，感觉整天都在吃、吃、吃。苹果、梨、葡萄、水煮花生、五香毛豆、蒸大枣…………八月十五前后这些都是市场上又新鲜又便宜的家常美味。大枣生着吃又脆又甜，不过我最爱蒸过的大枣，又香又甜又软。
用料：
根据喜爱程度定用量大枣
做法：
大枣洗干净后放蒸笼上蒸二十分钟即可
🌿☕️🍮泰式奶茶布丁
赶在国庆前的一个小聚会，前一次在某泰菜馆吃到一个很不错的泰式奶茶布丁，回来也试试做一下.
用料：
手抓两大把（大概25克吧）泰式手标红茶
150-200克黑白/三花 淡奶（全脂牛奶/怕发胖用脱脂牛奶都可以，就是不怎么香）
530-550克水
适量炼奶
18-20克吉利丁片
做法：
全家福（用淡奶就不用牛奶啦，我个人口味更喜欢淡奶，有怕发胖的可以用脱脂牛奶，只是不那么香）
清水烧开，抓两把茶叶丢进去，煮2分钟，关火盖盖子焖2分钟.
过滤茶叶，如果用茶包可以忽略这步！
最后得到茶水500-520克，加入淡奶150-200克，个人口味，我喜欢茶味浓一点，我放了160克淡奶.
搅拌均匀，吉利丁片提前用冷水浸泡开，趁着余温，加入，搅拌至全部融化，加入适量炼奶.装杯，放冰箱冷藏3-4小时，取出，开吃！
如果是做奶茶的，不放吉利丁片，提前准备一杯冰块，装杯加入冰粒，美美哒！
布丁杯！
偷个花装饰一下，哈哈！
也许是最棒的蒜味香草烤土豆
转自 Tasty。这款烤土豆的特点就是外脆内软，只需几个小步骤就能让烤土豆有一层咔嚓咔嚓的外壳~
用料：
4-5个土豆
2tbsp大蒜碎
1/4cup橄榄油
适量盐
1/2tsp黑胡椒
2tbsp百里香碎
1tsp小苏打
做法：
土豆洗净切大块，大块可以让土豆外脆内软。切的时候不要留尖锐的角，并且尽量保持每块大小相同，不然容易局部糊掉

锅里倒足够的水煮沸，加入一小勺小苏打和一大勺盐，然后倒入土豆块煮10分钟。小苏打能帮助形成酥脆的外壳
捞出沥干水分。一定完全把表面的水晾干
锅中倒入1/4杯橄榄油，倒入蒜末，香草碎和胡椒碎，小火炸至蒜末颜色变成金橙色
油用滤网倒在土豆上，撒入适量黑胡椒和盐，用铲子翻拌均匀。这时土豆因为是熟的，边缘会有点呈浆糊状，不用担心，这会让烤完的土豆口感更好。
烤箱220C 烤 70-80分钟，中间翻面（被这个时长惊讶到了）
酸甜适口的菠萝炒饭
菠萝饭是道经典泰国炒饭，女生和小朋友们特别喜欢。用椰浆蒸出来的米饭更加香糯绵软、再加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，混合着菠萝的酸甜，很开胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了个家庭版，一起来试试吧 。
用料：
200g椰浆
如下其他食材
做法：
食材：大米  椰浆200g 洋葱  火腿  虾仁12个  杂果粒（胡萝卜玉米青豆）腰果  肉松   黑芝麻  咖喱2块  黑胡椒5g  料酒一勺 菠萝半个
大米淘净加入椰浆和水，焖成米饭（水不要太多）
菠萝从中间切开，用刀划成方块，用勺子把菠萝肉挖出来。
虾仁中加入料酒、黑胡椒腌制20分钟。
火腿、洋葱切成丁，咖喱切成碎。
锅中加入底油，加入腌好的虾仁炒熟，捞出。
锅中加入底油，加入洋葱丁炒香，再加入杂果粒、香肠丁，翻炒均匀。
加入椰浆米饭，将米饭炒散后加入咖喱碎，翻炒均匀。
加入腰果和菠萝丁，翻炒均匀盛出，一定不要炒时间久。
最后撒上肉松和黑芝麻～
劲爆鸡米花
明知道吃了会胖、油炸不健康，但真的隔几个礼拜不吃，心里面那叫一个刺挠！
小吃届的「顶级流量」！壳酥皮脆、肉嫩汁儿多！多少减肥计划在它面前不值一提！
用料：
6~8个鸡腿肉
2勺食盐
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
1勺五香粉
大半碗面粉
1勺生抽
5个大蒜
做法：
将鸡腿去皮、剔骨，剪掉肉眼可见的鸡油、筋膜；
把处理好的鸡腿肉切丁
5 瓣大蒜切成蒜末，放入 1 碗清水中泡出蒜汁。

鸡腿肉丁中加入食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽各 1 勺，辣椒面 2 勺，再倒入前面泡好的那碗蒜汁（不要蒜末）。
拿个大一点的碗（这样裹粉的时候比较方便），倒上大半碗面粉。加入 1 勺五香粉、1 勺盐，搅合匀。

边上再准备一盆清水。不骗你们，带鳞状脆皮的鸡米花真的只要用到这 2 样就够了！（什么鸡蛋、面包糠、炸鸡粉统统不需要~）
接着就是裹粉。提前说一下，裹粉比较重要的是手法和顺序，该注意的地方我都会强调，所以只要按照我下面说的来，保证百分百不翻车。

①把鸡丁从腌肉汁里捞出来，稍微挤干水分。

②放入调味的面粉里，轻柔裹粉，不要用力按压，保持蓬松。（可以十指张开，一遍遍抄起鸡丁，让它在面粉里翻滚。

③把裹粉的鸡丁放在笊篱上，把多余的面粉抖掉。

④裹粉的鸡丁用水捞一遍，甩一甩多余的水，再放回面粉中。

⑤最后，按照前面裹粉的手法，再给鸡丁裹上一层蓬松的面粉，接着抖掉多余的面粉，就可以准备下锅炸了。
起锅倒油，开中火，油温六成热时倒入鸡米花，炸至定型捞出。
最后转大火，复炸至鸡米花金黄诱人、壳酥皮脆，KFC 同款劲爆鸡米花就完成啦~
红烧冬瓜
清爽可口  下饭
用料：
冬瓜横着切一片  厚度三厘米冬瓜
三勺酱油
一勺生抽
两勺料酒
做法：
把冬瓜切块，用刀划井字划开
把油热好，把冬瓜放进锅中煎到两面金黄
倒入一定量的酱油，生抽少许，料酒，小半碗水！记住 酱油放多了就不用放盐了！盖上锅盖收汁！出锅前放少许鸡精
紫苏糖浆
在一般的认定里，好像紫苏更多的被列入到中药的范畴，咱们在入菜中比较多的是紫苏鸭、紫苏烧鱼这类，其实紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”~
不过好像现在只有南方还比较爱食用鲜紫苏...不了解的朋友建议你们搜一下紫苏，这东西止咳祛痰、对冠心病高血脂有治疗作用、富含多种营养成分竟然还可以抗衰老...
今天来分享一个，简单方便超级适合夏天的~
紫苏糖浆~不仅颜色美cry
而且可以发散思维
做出各种创意饮品。

后附紫苏干叶脱水方式。


下面来自度娘，紫苏的功效：
1、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
4、紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
5、紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：.提高智力与健脑，延缓衰老；降低胆固醇含量，降低血脂；抗血栓；抑制肿瘤；提高视网膜反射能力，增强视力；有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。
用料：
200g紫苏
100g糖（砂糖、碎冰糖都可以）
半个柠檬
水+锅
做法：
紫苏叶洗净去梗~~~
撕碎
加入糖
揉捻并静置半小时左右。（会有水分溢出）
锅中放水烧开然后将紫苏叶放入（水量差不多是紫苏的2倍）~
超不多熬煮10分钟后挤入柠檬汁（柠檬汁可以起到防腐作用）~
再熬3-5分钟即可关火~之后滤掉紫苏叶倒入玻璃罐中储存。
提示：（自制食品没有添加剂，建议2周内食用完）
别只用它垫着食物了
可以选择直接加水、加苏打水、甚至用它来调鸡尾酒...
对，做饮料的时候加入奶油打发做topping...
瞬间想到超多的...你想到什么？
分享一下紫苏干叶脱水方法，这样紫苏可以保存很久~随吃随取。
紫苏叶洗净晾干。平铺于烤箱，100度-110度上下火20分钟。
轻轻一捏就碎了~
可以放入密封罐中保存。
随便包上你爱吃的食材，外层撒上紫苏碎~淡淡的专属香气，超好吃。
炒菜炒饭做西餐做意面的时候可以撒点儿，也会有它特殊的香气。
话唠等你告知我更多地食用方法哦~
红枣黑芝麻红糖馒头
用料：
两块红糖
25颗红枣
500克面粉
3克酵母
20克黑芝麻
做法：
面粉一斤
红糖用热水化开
红糖水放凉到35度左右。和酵母粉面粉揉在一起。柔道盆光手光，然后用保鲜膜封闭起来，发酵35~50分钟。
然后排气。打开撒上红枣和黑芝麻，要是有核桃的话可以撒一点核桃碎。
然后再继续揉。把黑芝麻，红枣面粉揉成一体。搓成长条切成小段块
放入锅中上锅蒸15分钟，然后再焖5分钟。
这样就做好啦，红枣馒头，补血美容养颜。
喜欢的宝宝们尝试着做一下吧，超级简单哦
烤鸡蛋or不用茶和酱油的茶叶蛋
自从在汉拿山吃了烤鸡蛋后就恋恋不忘，以至于每次去韩国都必吃它(*^ω^*)！恰逢闺蜜又吵着吃茶叶蛋，奈何家里没有茶叶只有蛋！╯▂╰
那么，怎么能不解寄几的馋嘴巴&满足闺蜜的小要求呢…
So, 我！又！开！始！脑！洞！大！开！
用料：
6个鸡蛋
3块桂皮
1个八角
两勺盐
少量花椒
3片香叶
做法：
鸡蛋先洗洗澡，洗刷刷后控水晾干
配料表如下，桂皮八角香叶花椒都是一点点就好
把鸡蛋放进电饭煲之后加入配料和2勺盐
加末过鸡蛋一半的清水，之后电饭煲调至“快速饭”中开始工作～每个电饭煲的脾气不一样，有的电饭煲叫“加速煮”之类的，总之就是20分钟左右的快速蒸米饭的功能啦…小神仙和小仙女们自己选择哈
快速饭结束后打开电饭煲，将每个鸡蛋敲碎（注意别烫到手哦，我是用铁勺敲得）后再加同样末过鸡蛋一半的清水再一次“快速饭”，然后，放入保温档就可以安心睡觉觉第二天一早可以吃啦…
啦啦啦…就是这样子！别问我为啥少一个，昨晚做好没忍住吃了一个，不保温直接吃也好吃嗒…
直接吃烤鸡蛋口感更多一点，第二天吃茶叶蛋口感更多一点哦！
做早餐和下午茶都可以哦
海鲜荟萃
用料：
2个青椒
少许盐
够吃就好花蛤肉
20个小鱿鱼
3汤勺糖
适量蒸鱼酱油
随便洒点料酒
看着放姜葱蒜
爱吃辣就多放小米椒
做法：
1，煮开水把小鱿鱼和花蛤肉过水，2分钟左右吧！洋葱切碎，什么形状自己整！😏
2，全部备料切碎囖…这个不用教..
3，开始煮！放油！油大概5汤勺就好.........等热...插个干净的筷子进去！冒泡了就是温度够了！
多少度不知道，反正自己手不要放下去！烫死人的！
4，先把备料直接倒下去炒香，炒它个3分钟，应该香味出来了，倒花蛤肉翻炒，入味出水，再把甜椒放下去炒2分钟，最后把小墨鱼倒下去...接着先放料酒！去调海鲜的腥味，然后放糖跟酱油...然后先试试味道，够味了少放盐，但是一定要放，吊一下味道。
5，把火调小，锅里面还有酒跟海鲜的鲜味。闷他2-3分钟，灭火...在等3分钟起锅！搞定...
年年有“鱼”「西红柿龙利鱼汤」
这两天魔都早晚温差大，一到夜晚就冷嗖嗖的，真的太冷了！

穿着和早上相同厚度的衣服出门，被风刮得立马逃回室内。

二姐对温度很敏感，一降温变冷，就会乖乖地凑到我身旁，露出她萌萌的表情让我帮她煮各式各样好喝的汤。

她刚小病初愈，最近又忙着考试，老母亲我也想给她补补身体，就做了今天这道西红柿龙利鱼汤。

冬天的幸福感真的不是其他季节能比拟的。

龙利鱼雪白的纹理漂亮得不可思议，锅里咕噜着日本豆腐和魔芋丝，再加入一整只西红柿，看热腾腾的烟气升腾，慢慢地炖煮成红彤彤的一锅，我想，这可能就是冬天里最美的烟火气。

口感清甜又鲜爽，很适合窝在家里慢慢品味，汤料丰富，却不至于夯饱油腻。

一口下肚，全身的疲惫都在这瞬间卸下了。
用料：
2个西红柿
1大块龙利鱼
2盒日本豆腐
适量魔芋丝
适量番茄酱
适量淀粉
少量盐
做法：
日本豆腐均匀切块。
龙利鱼斜切片。
西红柿切薄片。
小火倒油，西红柿入锅。
撒少许盐，转中火，均匀翻炒。
放入魔芋丝和番茄酱。
然后，加入适量清水。
待锅中沸腾，转小火，盖锅焖煮3分钟。
龙利鱼上涂抹适量淀粉，手动抓一抓，腌制片刻，鱼肉会更嫩滑。
日本豆腐放入锅中。
龙利鱼放入锅中。
调大火熬煮2分钟，汤汁沸腾后，盛出即可。
冬日美味暖心汤出锅。
凉拌粉
夏天就是要吃凉拌粉
用料：
1两精肉
1根黄瓜
1个胡萝卜
3-4两绿豆芽
1个青辣椒
做法：
黄瓜、胡萝卜、辣椒切丝，和豆芽一起过热水中捞起。
精肉切丁，加油盐酱等调味翻炒熟。
薯粉丝煮熟，过水透冷。
全部倒入大盆中，加老抽、美极鲜、油、醋、大蒜生姜葱拌匀，放入冰箱十分钟即可食用。
小猪馒头
今天用这款卖萌的小猪馒头给大家拜年啦，祝大家在新的一年里身体健康，开心每一天！
用料：
280克低筋面粉
30克可可粉
165克水
3克酵母粉
3克盐
30克白糖
做法：
所有原料都放在容器里揉面到光滑为止
让面团发酵到两倍大
再次揉面排气
把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用
取一个剂子，放在案板上滚圆
在上方用手捏出两个耳朵
用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴
取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，这就是小猪的眼睛了
做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右
开大火，水煮开后中小火蒸15分钟
再过5分钟开盖，小黑猪就做好了
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料：
180g南瓜泥（去皮去瓤）
40g细砂糖
150g低筋面粉
1.5茶匙（5ml的量勺）泡打粉（不能省略）
40g色拉油
2滴香草精
90g豆浆
适量果干
做法：
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。
磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满。
南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。
加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。
低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀。
翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。
烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面。
放进预热好的烤箱，先烤10分钟。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
干炸豆腐肉丸子
炸丸子是孩子们喜欢的一道菜，平时不大做，过年一定会有。
难度❤️❤️
用时30分钟
用料：
500克猪肉糜
1块豆腐（豆腐渣）
1根葱
2勺玉米淀粉
半根胡萝卜
姜末
1勺料酒
2勺香油
盐
生抽
做法：
肉馅，玉米淀粉，葱姜末，胡萝卜切碎，豆腐捏碎（豆浆过滤后的豆腐渣也行），加生抽香油料酒用厨师机搅拌均匀，打出粘性
用冰淇淋勺舀一个丸子
锅加足量的油烧至八成热，一个一个下丸子，在丸子底部没焦黄之前不要动，这样不会散
炸至金黄色滤油就好了
加了豆腐的肉丸子，口感软嫩
卤鸡翅（鸡蛋）
家里爸爸给做了这道菜，某天想吃，于是自己跟随着记忆的味道做了这道菜。
简单易上手，之后可以用这个做一切。
用料：
六个鸡蛋
半袋鸡翅尖
两勺老抽
一勺生抽
根据口味适量加入盐
一勺料酒
两片香叶
两个八角
一个葱段
两片姜
一块桂皮
根据口味适量加入冰糖
适量胡椒粉
两个蒜瓣
做法：
鸡翅尖用料酒，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟。
煮鸡蛋（11分钟左右），在腌制过程准备即可。
同时准备好食材，调味品

将腌好的鸡翅尖放入锅中煎一下，看差不多把它拿出来。
锅中倒入适量油，将准备好的葱姜蒜八角炒香，再倒入煎好的鸡翅尖以及煮好的鸡蛋，翻炒30秒，加入水（尽量没过鸡翅尖和鸡蛋），加入老抽生抽盐（我用的是腌制鸡翅尖剩下的）炖煮20分钟左右
快入味时加入冰糖，也可以之前加。
大火收汁，装盘。
西红柿炒鸡蛋
非常开胃的下饭菜
用料：
3个(大)西红柿
5个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
鸡蛋打散
西红柿切丁
锅里放少许油
把鸡蛋炒好盛出
锅里再放油加热
放入西红柿，加入盐和糖，煮烂
倒入鸡蛋翻炒均匀
完成ヾ ^_^♪
香肠饭
用料：
一碗大米
一根，切片香肠
一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）杂蔬菜
葱
姜末
盐
生抽
做法：
锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油
放入杂蔬菜略炒后盛出待用
大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可
倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键
煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可，跳键后最好能闷10分钟再盛出食用
忙碌必备清爽元气smoothy
米娜桑这时候不是期末就是年终了吧
----------苦逼留学党忧桑的分割线----------
神马没时间买菜做饭三明治一吃到底这种事情我是一定不会告诉你的
这两周不是到点不吃饭就是饿过头吃过头了啊
加上一周三次大运动量的训练，觉得快仙风道骨好么
牛油果少年我要趁周末研究出来一个快速代餐的whole food来
哪怕没时间吃饭的时候冰箱里掏出来打好的smoothy下肚也能元气满满
维生素，谷物，蛋白质，适量的糖分和不饱和脂肪酸
牛油果和香蕉这样牛逼的能量组合就不详细介绍了
加上麦片中的纤维和矿物质
以及这个赛季中牛奶的加盟
这样的组合简直就是让人不可直视的零负担
-------组长碎碎念的分割线--------
组长自己其实对牛奶不是很待见的说
但是薄荷在牛奶中奔跑的赶脚确实清爽的快海飞丝薄荷了啊。。。
用料：
半个牛油果
一把即食燕麦
一根香蕉
牛奶
两根薄荷
做法：
神奇的开场一般都会这样说：把以上所有的东西加到搅拌机里
神奇故事的巅峰就是勇敢的按住搅拌机的开关吧！
神奇故事的结束就是把他们都喝了吧！
红烧大排
真正开始用心琢磨做饭这件事是在做了妈妈之后。一开始是照搬菜谱，后来会根据现有的食材和家人的口味做些调整。妈妈菜之所以好吃，并非妈妈有多么高超的烹饪技巧，只是妈妈会用心选择食材，照顾孩子的口味去做而已。但是孩子终究会长大，会离开妈妈生活。所以在这里记录一些菜谱，也许哪一天还可以用到。这是第一道，方便又解馋。
用料：
6片大排 
3片姜
2勺料酒
适量盐
适量面粉
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量糖
少许葱花
做法：
大排两面用刀背敲松后，加料酒、盐、姜腌一会儿
鸡蛋里加面粉调成稠面糊
腌好的大排裹上鸡蛋面糊入锅煎成型。
加生抽、老抽、糖和少量水煮到汤汁浓稠即可。
❗️免烤箱🌿蒸一蒸就巨好吃的红枣糯米糕
✨✨今天分享一款甜甜糯糯的小点心，不用烤箱，只需要拌一拌，蒸一蒸就很好吃的红枣糯米糕，喜欢的朋友可以试试呀！
用料：
200克水磨糯米粉
35克玉米淀粉
280克纯牛奶
35克白糖
4颗红枣
做法：
简单的小甜食
有红枣的香甜味，很香哦
咬一口，软糯糯的
1⃣️糯米粉➕玉米淀粉➕纯牛奶➕白糖，搅拌均匀，过筛一遍；
2⃣️模具碗中垫一层保鲜膜，倒入碗中，放上切碎的红枣；
3⃣️盖上保鲜膜，水开上锅，蒸30分钟左右，脱模切块即可！
实用！去鸡腿骨法
手残党，刀功不好，见家里有剪刀，于是找视频教程，果然有！方法实用，大家不妨试试，期待反馈意见。
用料：
鸡腿
剪刀
刀
做法：
第一步，看图。
第二步，看图。
第三步，看图。
切粒。
用适量的盐、砂糖、生粉、椒盐，少量的味极鲜腌制几小时，备用。放在冰箱一夜更入味。
鸡骨可以滚菜汤，不浪费，
【创意食谱】盐烤波士顿龙虾
龙虾直至滑嫩细致，具有高蛋白，同时富含多种微量元素，一直是注重健康营养生活的人们所喜爱的。通过烤箱的精准温控烹饪唤醒龙虾原味，以令人惊喜的轻松操控体验，带来出色烹饪结果，轻启健康生活。
用料：
1只（500~700g左右/只）波士顿龙虾
20g黄油
适量葱
适量姜
5g大蒜
适量干番茄香辛料调味品
50g鸡蛋清
450g盐
少量八角
少量粉红胡椒
少量青花椒（装饰用）
做法：
锅中烧滚水，将葱切段、生姜切片，加少许盐，放入沸水中煮制。
将处理好的龙虾放入锅中煮1分钟，龙虾全身变红后取出，放入冰水中冰镇2-3分钟。
冰镇后，取出龙虾，摘下龙虾尾部，肉与壳分离，将蟹钳用刀背稍许敲破，备用。
起热锅，将黄油和蒜爆香。热锅将盐、干番茄香辛料调味品混合炒熟备用。将蛋清打发，加入炒熟的盐拌匀，搅拌制成云盐。
将剥离出的龙虾肉加入黄油蒜泥和盐搅拌均匀，并将龙虾肉放回虾壳中，摆入烤盘，填入云盐。
烤箱预热200度，把龙虾尾和虾钳放入烤箱烘烤，烤大约8分钟
从烤箱取出后装盘装饰即可。
草莓慕斯蛋糕
酸甜的慕斯蛋糕
用料：
克草莓300
克淡奶油200
克牛奶80
克黄油40
个模具6寸1
克吉利丁片15
80克奥利奥碎
60克糖
70克QQ糖。                            
70克白开水
克酸奶100
做法：
80克奥利奥碎
40克融化的黄油
把黄油倒奥利奥碎里
按压到6寸模具里，冷藏2小时
15克吉利丁冷水泡软
牛奶隔水加热把吉利丁片混合
300克草莓
100克酸奶➕草莓打成果泥
榨好的草莓泥与上一部吉利丁牛奶混合
过筛一次
淡奶油200克➕60克糖打发到5.6分左右，像酸奶的黏稠度
打好的淡奶油于草莓液体混合
倒入模具中，模具边缘摆草莓，冷藏4个小时
70克QQ糖➕白开水融化
浇到慕斯上
冷藏4个小时，摆个喜欢的造型
烤茄子烤箱版
图片是我以前拍的，近期懒得拍，改天好好的传个详图，这个菜谱主要记录下，今天做的菜，我个人很满意，怕以后会忘记，所以记录下方便看
用料：
2个茄子
6瓣蒜
2勺酱油
1勺孜然粉
2勺生抽
视情况而定油
1根葱
看你口味盐
1小勺鸡精
1小勺十三香
1小勺烧烤料
1勺海天蚝油
1勺鼓油
一小块猪肉
做法：
首先，把茄子洗干净放入垫好锡纸的烤盘上，烤箱200度提前预热5分钟，茄子放入烤箱烤200度20分钟
然后我们来吧调料炒起来，就是吧所以材料和肉一起炒熟，随便你怎么炒，炒好后，等茄子烤好后可以用一根筷子，试试看熟了没有，熟了的话就是空心的感觉，没熟就继续延长5分钟10分钟，视烤箱而定…茄子我有两种吃法，1，茄子烤好后直接吧调料浇上去拌匀，2，吧烤好的茄子肉弄下来放锅里和调料一起炒一下，味道不错
青椒啤酒鸡
用料：
一只三黄鸡
各两只青椒尖椒
一大只土豆(面)
蒜瓣八角花椒
豆瓣酱
啤酒
做法：
整鸡分解，去血水，凉水加料酒浸泡；配菜切块
热锅，油，蒜八角花椒小火爆香；下豆瓣酱，翻炒出红汤后，下鸡块；大火，料酒翻炒，再加生抽老抽翻炒
加啤酒200ML，再加水，没过鸡块；转大火，加少许冰糖，煮开后转中火，下土豆块，盖盖子
三十分钟，开盖，加少许胡椒粉，加青椒尖椒，转大火翻炒，至汤汁收干！
荷兰豆卤肉面
10分钟就能搞定的营养面
用料：
10多个豆荚荷兰豆
1两卤肉
看个人清水挂面
8-10颗枸杞
适量盐
适量油
做法：
先烧水，豌豆荚去筋，洗净备用
卤肉切片，备用
水烧开后，放面
水再开时，放入荷兰豆，煮40秒-1分钟，好了以后捞出来，淋上油，保持荷兰豆的翠绿色
加盐油调味，舀一勺面汤放碗里，撒入枸杞，让它自然泡发
面好了以后，盛到碗里，摆入荷兰豆、卤肉、枸杞
微波西米-椰汁西米露
椰汁西米露都喝过吧？好喝吧？就是煮西米太头痛，要站在热锅前不停搅，以防粘锅底，这在夏天绝对是个酷刑。。。今天试验了一把微波炉叮西米，效果不错，省时省力，值得推广
用料：
半碗热水
一把西米
随意炼乳&椰汁
做法：
抓一把西米放在白色瓷碗里，加半碗热水
微波炉大火叮3分钟
泡一阵，待余温把西米中间的小白点儿融掉
把热水倒掉，换成冷的食用水
用打蛋器轻轻搅拌，把粘在碗底和粘连在一起的西米打散
调味，比如传统的加炼乳和椰汁，还可以再加芒果啊西瓜啊
冷藏一会儿更美味
无糖蛋糕
配方是专门给糖尿病和高血糖患者吃的，希望他们也可以，不用忌口过过普通人的生日。水果和含糖量高的都不能吃了，本身生病就很辛苦。
这个蛋糕蛋香味道浓郁，吃起来毫无压力。但是正常人吃，味道肯定和含糖的有差别。小朋友都知道糖好吃。没糖正常人吃了给差评，真的是让人哭笑不得，希望给差评的你们，再接再厉研究新配方帮特殊人群，做出更好吃的替代食品，加油。
用料：
3只鸡蛋
36克低筋面粉
20g油
20g水
做法：
蛋清放冰箱先冷藏
蛋黄，水与油倒在一起
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
混合到乳化，发白，一定要乳化。
将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。
蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
烤豆腐
用料：
一块豆腐
适量孜然粉
适量生抽
适量香油
适量盐
适量小葱
适量辣椒粉
一小把香菜
适量蚝油
做法：
把北豆腐切成1cm厚左右的长方形，用牙签在豆腐上扎孔。
调制腌料：盐，蚝油，生抽，麻油，混匀。
将一层豆腐一层碗汁平铺在盘子里，腌制1个小时，入味。
在锡纸上刷一层油，铺上豆腐，再刷一层油，200度，15分钟左右。
最后几分钟的时候，撒上葱，香菜，芝麻，孜然，辣椒粉。
韩式海鲜饼(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量（做沾饼的调料）香油
适量（做沾饼的调料）李锦记蒸鱼鱼露
1只鱿鱼
适量虾
适量葱
适量韭黄
做法：
不粘锅锅底铺一层韭黄，加少量油，烧熟
把蛋打碎浇入不粘锅
铺上实习煮熟（水煮熟）的虾（切成段）和鱿鱼圈
浇入面粉糊（低筋粉加水调成糊，要稀一些，用筛过滤一下）
铺上葱
成品蘸酱（香油+鱼露+辣椒+白芝麻）
薯条
用料：
1个土豆
克油
做法：
土豆1个，削皮
切好条状
煮好开水倒入薯条焯水。因为土豆也有水分的，所以焯一下水，炸的时候不怕焦。
煮到变色就可以了。
捞起用水冲洗一下，土豆本身有土豆粉有粘性，冲洗一下炸的时候不怕粘住。
开大伙烧油温滚烫就转小伙。
倒入薯条，慢慢炸
炸到夹起不软就可以了
可以捞起了。
成品，如果喜欢有咸味的，自己加上盐摇一下哦。
食美粥-花粥系列|“金银花瘦肉粥”清热解毒、疏散风热、凉血止痢 营养早餐
忍冬，听名字就知道是耐得住恶劣环境的植物。无论是椰林海风的热带海滨，还是自然条件恶劣的喜马拉雅，都能看到它的身影。它咬咬牙，忍一下，寒冬也就过去了。等到天气回暖，又是满藤黄的白的小花没心没肺地花枝招展。它还有一个好听的名字“金银花”
PS：金银花稍微带一点苦味，如果不适应微苦可加少许冰糖或白糖。此外，金银花也可直接放进粥中煮，省去煎水的过程。
（可盛两碗）
用料：
100克大米
20克金银花
40克肉丝
少许盐
1800ml清水
做法：
大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
将肉丝加入少许盐腌制10分钟左右。然后取平底锅，不加油，烧热后将肉丝下锅炒至变色捞出。
金银花洗净后，取锅倒入清，水烧开后将金银花放入锅中煮15分钟，捞出金银花，留下水备用。
砂锅中倒入金银花水，大火烧开后将泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮30分钟，不时用勺子搅拌，防止粘锅。
最后加入肉丝，继续熬煮15分钟，加少许盐，搅匀后关火即可。
🥞肉松糯米蛋糕卷
最近痴迷糯米粉做的蛋糕 软软糯糯的口感 老少皆宜 比普通的蛋糕多了份Q弹
所以来做糯米蛋糕卷啦～刚好家里有肉松就做个肉松味的吧😉
用料：
4个鸡蛋
45克玉米油
65克水
60克细砂糖
80克糯米粉
20克低筋粉
适量肉松
适量葱花
适量沙拉酱
做法：
蛋清蛋黄分离
4个蛋黄➕45g玉米油➕65g水（如果用牛奶就用80g）混合后加入80g糯米粉➕20g低筋粉用蛋轴z字形搅拌均匀
细砂糖分三次加入蛋白用打蛋器打到提起来这样呈小尖角就ok 
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
必须像这样切拌均匀喔～
在烤盘下平铺上肉松
撒上葱花增加点好看的绿色 这里用的是脱水的葱花 用新鲜的也可以 喜欢的话还可以放点火腿肠丁丁
把面糊倒进烤盘中 整均匀 震掉小气泡 放入烤箱175°C 25～30分钟（看自家的烤箱脾气～怕不熟可以用牙签扎一下，没有带出东西就是熟啦～）
晾凉后脱模 在没有肉松那一面涂上沙拉酱铺上肉松 然后借助油纸卷起来
得到一个超级可爱的肉松糯米蛋糕卷
近照更诱惑～吃起来软软糯糯～超爱❤
奥利奥酸奶盆栽
奥利奥除了扭扭、舔舔、泡泡，也能做出很多好玩又好吃的小东西。奥利奥酸奶盆栽，做法简单，味道也赞！
用料：
奥利奥
酸奶
果肉
薄荷叶
做法：
准备奥利奥和果肉。
将奥利奥的夹心剔掉。
把剔去夹心的奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥土一样的碎末。
果肉和酸奶混合。
将奥利奥的碎粉铺在酸奶杯上面，点缀薄荷叶。
可以吃的小盆栽，好玩又好吃！
炒辣子
用料：
大红干辣椒
里脊肉
葱丝
姜末
蒜末
酱油
糖
盐
味素
做法：
用这样的辣椒切丝 锅里放油把切好的辣椒丝炒酥 颜色变深些即可 注意的是油和辣椒丝一起下锅 否则容易糊 炒好后出锅平铺到盘子里 葱切丝铺到炒好的辣椒上面 
锅里放油 多放一些哦 放入葱姜沫 放入肉丝 炒至变色 放入糖 酱油 咸盐 大火翻炒  出锅前放入蒜末 倒在炒好的辣椒和葱丝上面即可
吃的时候搬一下就好了 味道很赞的 注意的是糖要多放一些。盐少许 咸淡用酱油找 酱油不要用老抽和生抽 就用平实的鲜酱油就好 吃的时候辣椒丝和肉一起吃才过瘾 味道甜咸香 超级棒哦
台湾卤肉饭（湘菜胃版）
卤蛋饭真的太香了8，sorry，是卤肉饭，卤肉跟卤蛋真的太香了；因为本湖南人无辣吃不下饭所以呢改良了一丢丢，真的真的很不错，妈妈再也不用担心我吃饭。
用料：
1000克五花肉
3个红葱头
2个洋葱
6片姜
3-6个鸡蛋
50克冰糖
2勺五香粉
5片香叶
1块桂皮
2-3个八角
3勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
150克盐
8个干辣椒
做法：
五花肉切小块
备料（洋葱切碎、葱切段、香料洗净、辣椒切段）
把鸡蛋煮好剥好（煮完记得丢冷水里面，这样鸡蛋不会剥烂）
热锅热油洋葱红葱头入锅，中小不断翻炒至表面金黄，香气四溢，盛出备用
五花肉焯水洗净，煸炒出油
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（其实就是加了干辣椒啦跟传统的卤肉饭）继续翻炒出香味，加入之前炒好备用的洋葱一起翻炒。
翻炒完成后，加入清水和剥好的鸡蛋（水盖过三分之二的鸡蛋就好）、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒，然后大火煮沸后转中小火，煮上40-60分钟左右（赶时间的宝宝可以用高压锅压，上气后15分钟，再倒回锅里收汁即可）
哇，真的太完美了吧（出锅前可以先尝尝咸淡，淡了就加点盐和水再入味收汁）
完成完成，吃卤肉饭一定要摆盘哦，卤蛋切开摆上自己喜欢的蔬菜，把卤肉和汤汁一淋，大功告成，撒花🥰
塔吉锅 圣女果芝士
用料：
适量盐和胡椒
25~30个(250g)小西红柿
一根香菜
70g披萨用的芝士
做法：
小西红柿去蒂洗净备用
香菜切成碎末
将小西红柿放入硅胶塔吉锅中,撒上盐和胡椒,放上芝士,再撒上香菜末,盖上盖子用微波炉加热6分钟即可
酸汤火锅（超好吃）
买一包乡下妹酸辣烫火锅底料即可，白痴级的厨艺也能做出一锅美味火锅
用料：
1袋乡下妹酸辣烫火锅底料
做法：
锅中倒入火锅底料，根据自己口味添入白水烧开，加入排骨熬制半小时，然后加入喜好的蔬菜和肉类就可开吃啦！
御膳房小米蒸排骨
都说小米养胃，平时家中时常会备一些来和米饭交替着吃，小米除了传统的熬小米粥喝之外，还有很多小米美食的做法：小米糕、小米南瓜羹、小米糊、小米沙拉，甚至用来入菜也很惊艳味蕾，比如今天这道小米蒸排骨，浸润了满满酱汁的小米包裹在排骨上，一口下去超级清香软糯，欲罢不能，并且排骨搭配粗粮小米，摄入的营养更高更全面哦。

小米为五谷之首，其中的翘楚便是沁州牌高端山西小米，它在明朝嘉靖帝时期就已经是皇家贡米了，其中的翘楚便是沁州牌高端山西小米，它富含的膳食纤维优于普通小米远高于大米，有助于促进消化，对胃黏膜有保护作用，小米的营养价值也比较高，维生素B1的含量位居粮食之首，平时我经常买沁州牌小米，这个牌子的小米产自世界小米黄金产业带，远离公路和污染源，不染色无添加，绿色环保，我喜欢买500g真空包装的，相对散称及其他大包装，易储存、更新鲜，随吃随拆，超方便。今天，就让我们一起体验一把御膳房式的小米养生料理吧。

6月10日-7月20日，上传你的小米美食作品，有机会赢取千元京东购物卡哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2709/
用料：
150g沁州牌小米
400g排骨
250g红薯
1片干荷叶
6g豆豉
15g生抽
5g老抽
10g蚝油
10g蒜蓉辣椒酱（或郫县豆瓣酱）
5g姜蓉
8g蒜蓉
10g料酒
5g淀粉
适量葱
适量装饰干辣椒丝（可省略）
做法：
准备所有需要的食材；
今天用到的就是沁州牌高端山西小米，颜色比普通小米黄且透亮，每一粒都饱满完整，500g装随吃随拆，利于保存，铝箔真空包装也比较安全；
将小米淘洗一下，浸泡2小时以上，提前一夜浸泡蒸起来更软糯；
排骨泡水后用厨房纸拭干表面水份；
红薯去皮切块，一半用来垫排骨就切圆厚片，另一半可以切小块，姜蒜去皮剁蓉，豆豉用刀面碾一下；
将碾碎的豆豉、蒜蓉辣酱（或郫县豆瓣酱）、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜蒜蓉、淀粉混合在一个碗中搅拌成一碗酱汁；
排骨放入保鲜袋中，将做好的酱汁淋入保鲜袋，排出里面的空气，隔着袋子按摩几下，让酱汁和排骨充分混合，腌制2小时；
腌制排骨的时候，把干荷叶浸入清水中泡软放入蒸笼中，底下垫上一层切片的红薯；
铺上一半量沥干水分的小米；
将腌制好的排骨均匀码放一层，表面铺上剩下的小米；
将剩下的红薯块穿插放在排骨的空隙中；
将荷叶往中间折叠裹紧；
上锅蒸熟，上汽后再蒸40分钟左右即可；
蒸熟后撒上葱花和干辣椒丝就大功告成啦；
包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的，清香不腻，还很健康哦。
自制椰蓉、椰油、椰奶
第一次写方子也是在想了又想之后，我不会自创良方，一直都是跟随着各位大神的杰作。自从发现了老椰子的妙用，在下厨房搜了一下也没发现有人写这种方子，也许是因为知道的人比较多吧，我也是想了很久才决定上传一下的。
用料：
1个椰子
适量水
做法：
做椰蓉要这种老椰子，外壳是这种的，里面的椰肉是厚厚的白白的嗷嗷硬的。虽然椰肉超级硬但是越嚼越香，真的是奶奶的椰香。老椰子内部的照片没留，只能大家买后打开自己了解了。步骤：先把椰汁喝掉（这种老椰子的椰汁真的是没什么味道，不好喝）或是倒出来留着跟跟椰肉一起做椰奶也可以。对了，开椰子的时候多敲击椰壳，让最外面油亮的椰壳跟里面的毛毛的椰皮分离，再用刀把里面毛毛的紧贴白白椰肉的椰皮切掉这步就完美了。
由于做完好久了图片有的都删掉了就以文字代替了。把白白的椰肉切块，然后用料理机的果汁项榨汁（别忘啦放点水）。
用这种目数相对高的过滤并把椰蓉里的水分挤出。挤出的乳白色的就是椰奶了。
这就是传说中的椰奶，超级浓郁香甜。我觉得非常浓，可以加水加糖。
现在天热了，把椰奶放入冷藏里半天就水油分离了，分离出来的油脂就是传说中的椰油，我觉得跟黄油差不多（毕竟这是我们自己做出来的，天然）。椰油我给冷冻上了，做面包炒椰蓉……黄油能干的事儿它都能干。炒椰蓉我就不写了，网上好多。
甜酒馒头
快手馒头～
用料：
230克酒酿
300克中筋面粉
20克糖
4克酵母
做法：
所有材料放入厨师机
揉到表面光滑
分成八个小面团，底部垫上烘焙纸，放入蒸屉
发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟
15分钟后关火，等5分钟后再揭开锅盖
蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯，家里孩子特爱吃的一款零食，可惜就是特别费时间费油纸，一直都不怎么做，偶尔做那么一次，这次整理出来方子记录一下！后面的小贴士记得看😋
用料：
1000克猪前腿夹心肉(稍微有一丢丢肥肉)，用里脊肉也可以，不油腻
100克白糖
2克盐
70克生抽
20克蚝油
2个鸡蛋
适量蜂蜜
适量白芝麻
2克红曲粉
做法：
猪肉用绞肉机搅碎或者菜刀剁成泥，除蜂蜜和白芝麻外所有材料混合用厨师机搅拌上劲，佳麦厨师机4档大概10分钟，然后放冰箱冷藏一个小时以上再用
把猪肉泥铺在油纸上，上面再盖一张油纸，然后用擀面杖按压，越薄越好
看看，就是这样的薄度
我的烤箱上火230下火200度预热，猪肉泥放入烤箱烤10分钟拿出来刷蜂蜜
洒上白芝麻，再放烤箱烤5分钟左右再拿出来，翻个面再刷蜂蜜水再洒一层白芝麻，我是用炒菜的锅铲翻面的
然后再放进烤箱烤5-8分钟，具体看状态，因为每个人的薄厚，烤箱的温度都不一样，不好说
看看烤好的效果，喜欢吃薄的有韧劲的可以烤久一点，喜欢吃有肉感的要注意火候不要烤太久
是不是很诱人😍
用厨房剪刀剪块
薄，甜，香，颜色诱人
摆盘
越吃越香
自己做的更好吃更健康
虾肉大葱丸
山东人爱吃大葱，连这虾丸里都会搁大量葱，当地知名饭店吃过，还原到比饭店做的还要好吃
用料：
500克虾仁
1根大葱
淀粉
250克猪肥肉
2茶匙盐
一点点胡椒粉
一点点鸡精
3只蛋清
做法：
大对虾两斤半，大约出600g虾仁，掐头去壳抽虾线
虾仁清洗干净备用
用刀背拍扁虾，这一步不要省略，不要一开始就剁
用松肉锤的更方便
锤完的虾
开始斩蓉
三四个来回差不多，不要太碎，太碎没口感
成品，放碗中备用
选用五花肉，剃掉瘦肉留肥肉部分
切小粒再轻剁，成品
大葱只留葱白部分
绞碎，以上切配准备工作完成
虾蓉入大盆，两茶匙盐，一点点鸡精和胡椒，三个鸡蛋清（我用的土鸡蛋个头比较小，普通鸡蛋用两只）
把上述材料捏匀做简单搅拌，大约20圈，融合一体加生粉
加入生粉后会变干，变白，继续搅，搅到发黏沾手
放猪肥肉，和虾蓉融合一起
根据稀稠度再次加淀粉
放入猪肉和淀粉以后，阻力加大，你需要拿出更大的力气来搅拌，大约三十圈，直到你搅不动，开始摔打肉馅，把馅料抡起来摔，大约反复摔五十下
把葱拌进去，捏匀，再次摔打五十个来回
成品馅如图
油温到100度，开最小火，开始捏虾丸，如果粘手，可以在手上抹油，挨个下去油锅
受热以后，慢慢虾丸会浮起来，不着急，继续小火炸，切勿大火，大火会老，而且葱会发黑，炸约五分钟，开半分钟大火上个色，虾丸就可以出锅了
可以看到虾丸比下锅时膨胀了不少，饱满
咬一口内馅紧实不柴有弹性的就算是一颗合格的丸子
虾头我没丢，顺手做了一个椒盐虾头
懒人版-美味咖喱鸡
用料：
1块咖喱
1个土豆
2只鸡腿
0.5根胡萝卜
做法：
快手版咖喱鸡
1⃣️鸡腿肉不用腌制，剁成块块～即可
2⃣️把土豆🥔🥕胡萝卜都搞成块块，其他配料喜欢的自己加～
3⃣️我总怕鸡肉不熟，所以建议大家先给鸡腿肉焯一下水～盛出备用就好啦
4⃣️可以开始炒啦！ 热油放入姜片，蒜瓣，倒入焯好水的鸡腿肉，先给它翻炒均匀一下～
再加入配菜，一起翻炒一两分钟左右
5⃣️加热水咯，倒热水进锅里，可以多倒一些，后面要咖喱汤汁啥的～ 加锅盖焖煮
✨就是如图的效果啦！！！soooo easy

我的判断标准就是土豆和胡萝卜能用铲子很轻易的戳烂！ 那就熟了！
哈哈哈哈，大家可以参考一下

我用的百梦多咖喱🍛味道还可以吧～
配料：一个土豆，半个胡萝卜➕2个鸡腿
咖喱用了如图的2小块，～
大家可以参考下用量哈
咖喱块加进去之后炖煮一下至锅里冒泡基本就好啦～
这个时候配菜已经熟了，鸡肉也已经很入味了呢！

出炉！
美味的懒人咖喱鸡
真的很简单，配米饭🍚快来吃两大碗喔！
火锅杯戚风蛋糕
一个做了无数次零失败的戚风蛋糕，本来是做个6寸的，现在为了方便拿着就吃，就做了3个4寸（小号）火锅杯戚风蛋糕。
用料：
12克糯米粉
45克低筋面粉
15克（口味）粉
50克牛奶
50克色拉油
4个鸡蛋
70克细砂糖
做法：
牛奶和油放一起
煮至60度左右
加入低粉，糯米粉，所须要的口味粉，
一起拌匀
再把4个蛋黄放进去拌匀
糖分3次加入打发蛋白
打发蛋白至硬的状态
1/3蛋白加入面糊翻拌更刀切的手法，快速拌均匀，再把拌均的面糊倒进剩下的蛋白里，继续快速拌匀
再把面糊倒进剩下的蛋白里，继续快速拌匀
把拌好的面糊分别装进三个火锅杯子里
中层150-160度，30-35分钟。看个人的烤箱而定
出来震杯把热气抖出来，再倒扣等凉。
蛋包饭
用料：
隔夜饭米饭
2个鸡蛋
半个洋葱
适量番茄酱
做法：
炒饭里随意添加自己喜欢的东西
热油，放隔夜饭炒热倒酱油(老抽)炒匀
倒一点油把配菜炒熟
和米饭混合均匀(味淡可以撒些盐)
两个鸡蛋加盐打散
有平底锅用不沾平底锅，摊鸡蛋饼！然后把米饭倒进去，裹起来，盘子扣上去，锅一翻，就整整齐齐在盘子里了
挤些番茄酱装饰
蛋包饭就做好了
懒人零嘴卤豆干鸡翅
疫情之清冰箱库存2
用料：
适量豆干
适量鸡翅
2个八角
适量桂平
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量葱姜料酒
适量耗油
适量（和老抽差不多）醋
做法：
豆干斜切，别切断，正反都要斜切，但正反都是交错的，不是平行的，这样就不会断，既美观又能很好的入味
八角 桂皮洗净备用
热油下鸡翅稍微煎至两面金黄（鸡翅一定要沥干，不然爆油）倒入一铲勺葱姜料酒
放入八角，桂皮，加三铲勺生抽，一铲勺老抽，一铲勺醋，半铲勺耗油，加水没过鸡翅，大火烧开
大火烧开后加入豆干，水不够就再加一点，刚好到豆干即可，大火烧开，转中小火焖十分钟左右
中间开盖放入冰糖搅拌一下继续焖一会直到入味（大概半小时左右）
出锅前尝下咸淡，喜欢更软的可以自行加长时间焖
蒜蓉西兰花
清洗，焯，炒
用料：
一朵西兰花
一勺（避免太淡）盐
五六瓣蒜
少许油，味精，花椒面
做法：
清洗，盐水浸泡十五分钟；水煮两分钟至开；炒三分钟。
猪肉脯
用料：
适量猪肉九瘦一肥最好
适量胡椒粉
适量料酒
适量黑胡椒
适量海盐
适量鱼露
适量酱油
适量耗油
红曲粉一点点调色用
适量蜂蜜水
适量白酒 
适量鸡精
适量香油
适量白芝麻
做法：
先预热我的烤箱是大烤箱 温度偏高 所以我用140度烤的 把除了蜂蜜水之外的所有东西都拌进去
舀一勺肉放在两张油纸中间 擀平 不用太薄 大概两三毫米的那种 放在烤盘上刷蜂蜜水 轻松的刷 撒白芝麻
一面大概是15分钟左右 然后翻面烤 一样刷蜂蜜水和撒白芝麻
守着烤箱 看到肉干了就可以了 切块开吃
杂粮焖牛腩肉
用料：
250克牛腩
半个干辣椒
半个八角
5片姜
几勺生抽
1克盐
适量柱候酱
指拇大红糖
1个番薯
1个红萝卜
1个马铃薯
做法：
別看是冰鲜，没打水的，牛肉味很香
因为是想吃就做，材料也是就地取材
粗粮焖牛腩材料：红萝卜，马铃薯，番薯，牛腩。
牛腩切块后，放入锅中，要用冷水下锅，这样肉才不容易变硬。
焯水后捞出牛肉沥干水，下油锅爆炒杂粮，炒至半熟捞起备用
下油锅爆姜，倒入己沥水的牛肉，爆炒牛肉至焦色。
倒入温水淹过牛肉（用温水牛肉不会冷缩，冷缩后会加慢炖软），放八角，辣椒，酱油适量，盖上锅盖小火炖。我是大火烧开后5分钟左右，转小火炖约1.5小时左右。炖到汤汁有一半左右就倒粗粮，放红糖和盐，大火煮沸又小火炖，（过程中可以试下肉，如果硬可以温水加长时间，如果己够软，粗粮又熟软了，就加大火烧开差不多收汁，倒入柱候酱翻炒。
最后做好了，香喷喷的牛肉，加上杂粮，既营养美味又可以平衡食物中的脂肪摄入。[色][色]
【美味圣诞花环】节日果香花环面包
花环具有特殊的美好含义。圣诞节的花环代表生命，圆形的花环没有开端没有尽头，象征宇宙万物生生不息。
这次做的花环面包取圣诞花环的外形，在面包里加入了橙皮屑，表面点缀酒渍的干锅蜜饯，香气袭人，口感浓郁，把幸福甜蜜卷进花环里，没有终止。
用这样一只面包花环装点节日的餐桌，再好不过啦~
用料：
#面包面团
250克高筋面粉
140克牛奶
30克细砂糖
30克黄油
20克蛋液
1枚蛋黄
5克即发干酵母
2.5克盐
1个橙子橙皮屑
#表面装饰
50克混合糖渍果干
适量朗姆酒
适量蛋液
做法：
提前将混合糖渍果干切细并用朗姆酒浸没，微波炉加热60秒，晾凉待用
面包面团的材料混合，注意酵母不要与盐和糖直接接触，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
面团揉圆，表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，发酵至约两倍大，大约需要1小时，可以利用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，可以把面团放入烤箱中后，在旁边放一个大盆，里面倒入开水，以制造出温暖潮湿的环境，水温不足时及时更换热水。发酵的时间根据室温不同会有所不同
感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就可以取出，轻按面团排出气体
将面团分出4个80克的大面团分别揉圆，剩下的面团分出10个6克的小面团，分别揉圆，剩余的100克面团揉圆，表面盖潮湿的布斤静置松弛20分钟
面团松弛完毕以后，取80克的面团，擀开成椭圆形，压薄底边
自上而下卷起，捏紧收口
搓长成60厘米，如果一次搓不了那么长可以静置一会儿
取两条编成辫子
首尾相接，捏紧收口，放在烤盘上，两个花环之间要留出距离
100克的面团按扁，擀成薄片，松弛一下后，用切模切出喜欢的形状，剩下的面团可以继续揉圆擀开切一次，再剩下的话就分成小份揉成小球
把切出的图形和小球装饰在两个环上，小球装饰在环的侧面，接口需要捏紧
放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至1.5倍大，发酵完毕后表面刷蛋液
把沥干的糖渍果干粘到面包胚上，可以把一部分小球用剪刀煎出锯齿花纹装饰
放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。