xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的麻辣香锅
最不会出错的菜式  一家人围在一起吃 配一碗香喷喷的米饭🍚 超有幸福感！！
用料：
1/3袋郫县豆瓣酱
半头大蒜
一根大葱
4片生姜
一小把麻椒
少许（酱里有盐）盐
一小把糖
四个干辣椒
不限 你想吃的任何菜
做法：
准备好想吃的菜 切好 木耳豆皮之类先用水泡一会  丸子对半切 
准备好调料 大蒜用菜刀拍一下 辣椒切两段 大葱切断 如图所示 这么大的豆瓣酱用1/3袋 
所有的菜用水抄一下  捞出来过一遍凉水 抄七分熟 这里说一下 如果有肉片的话 肉片要最后抄 因为有沫
抄好的菜过完凉水 把他们攥干 攥干之后白菜青菜会变成菜团  把菜团弄散 要不下锅不好炒 
炒底料啦 倒入一点油 铺满锅底就可以 放入葱姜蒜炒香 在放入一小把花椒  最后挤入1/3的郫县豆瓣酱 炒出红油 炒出香味 就可以放菜了 
菜同时放 没有先后顺序  因为都是熟的  放入菜之后炒匀  放一小勺盐（酱里有盐 不用放太多） 一小把白糖 快要出锅时放一小勺味精 OK啦 
出锅！
花胶炖牛奶
女人，需要“胶”生惯养。花胶炖牛奶，补充胶原蛋白。
用料：
500克纯牛奶
30克花胶
8颗红枣
两片姜
适量冰糖
10粒枸杞
做法：
称取花胶
泡发好
准备好所有材料
倒入隔水电炖盅
调好时间。炖好后取出，可装入小杯子，放入冰箱冷藏。QQ弹弹的花胶牛奶冻就做好啦。
黄皮叶焖鸭
这道菜是我妈妈教我做的
用料：
半只鸭
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量蒜
适量蚝油
适量黄皮叶
做法：
1、姜.蒜切碎+盐.蚝油.生抽.老抽混合抹鸭身腌制5个钟。
2、用油香煎鸭身，煸出香味后➕料酒.黄皮叶.剩下的汁+适量水小火焖1个钟。
3、大火收汁，凉切。
4、鸭汁浇面，搞掂。
葱油拌面
小时候的味道
用料：
一大把葱
1碗油
1碗老抽
3勺糖
做法：
葱洗净切段
油锅内加热, 放入葱
小火熬15分钟至葱焦黄
加入酱油及糖拌匀熄火
装瓶冷藏保存
餐盘画  史努比
一如既往喜欢简约风格，哪怕搭配一块巧克力，也要凹个造型，谁说食谱一定要复杂😂
用料：
拉线壶拉线膏
黑巧克力一块
做法：
如图，照着喜欢的史努比画😂，耳朵是黑巧克力，可可含量比较高，所以偏苦，含量大概75％
空气炸锅  五香鹌鹑蛋
用料：
若干个鹌鹑蛋
适量五香粉
适量盐
做法：
鹌鹑蛋洗干净水不要擦掉，放入碗或盆里放入五香粉和盐抓均匀，腌制四小时以上时间越久越入味
空气炸锅预热5分钟，然后放入腌制好的生鹌鹑蛋空气炸锅180°15分钟即可，吃的时候连皮一起吃即可（皮上🈶钙质可以补钙的哟！）
【蜜与美食】蜜醋芝麻菜鸡肉沙拉
法式精致沙拉之
  芝麻菜拌蜂蜜醋，鸡肉沙拉
用料：
2片熟鸡胸肉
2个蜜桃
100克芝麻菜
1个小洋葱头
40克去壳杏仁
5汤匙橄榄油
2茶匙法国玛丽世家百里香蜂蜜
2汤匙法国玛丽世家蜂蜜醋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1：清洗并弄干芝麻菜，把蜜桃去皮并切块，同时把鸡胸肉切块
2: 将醋倒入沙拉盆，加入法国玛丽世家百里香蜂蜜，盐搅拌混合。把小洋葱头削皮，切片并加入酱汁与橄榄油。加入切片鸡肉，黑胡椒并混合搅拌。
3：将干杏仁放入平底锅慢慢烘烤，然后倒入沙拉盆中，加入切片的蜜桃与芝麻菜。轻轻的搅拌混合。
潮汕卤肉
用料：
克五花肉
勺生抽
克冰糖
克盐
片姜
个八角
块桂皮
勺老抽
勺酱油
做法：
五花肉洗净，先煎到黄金色
然后放在砂锅
下两个八角，五片姜，五片蒜头，两个冰糖，一小勺鸡精，一勺蚝油，两勺老抽，三勺生抽，大火煮二十分钟
满满的食欲感，沾点辣椒酱就不会很腻
盐焗鸡
鸡肉好吃又物美，是老人孩子都喜欢的味道。
不知道你最爱鸡肉哪种吃法呢？宫保鸡丁还是炸鸡啤酒？可乐鸡翅还是奥尔良烤鸡？
我觉得鸡肉怎么吃都好吃呢！鸡肉好吃，做法多，但是我最爱的只有这一种：盐焗鸡
市面上有在售的盐焗鸡料包，抹在鸡身上就可以了，但是我觉得那个味道不是我想要的。
于是自己用姜粉啊咖喱啊，调了我爱的味道。
其实在家做饭是一件很幸福的事情，因为可以做出我想吃的味道呢~
用料：
一只生鸡
30g姜粉
10g细盐
3g白胡椒粉
5g咖喱粉
5g糖
适量葱姜
1-2斤粗盐
做法：
姜粉，细盐，白胡椒粉，咖喱粉和糖混合均匀
鸡洗干净，擦去水分，把混合好的调料抹匀全身和鸡的胸腔内
葱姜大块塞到鸡肚子里，然后把鸡放入冰箱冷藏腌制12小时，腌好的鸡用油纸包裹2层，均匀不漏气
粗粒海盐炒到冒烟变黄，倒入耐热的锅内
把包好的鸡放在海盐上，再把剩下的海盐倒在鸡身上
烤箱160度预热，把鸡放进去烤40-50分钟
番茄炒蛋盖浇饭
每个人都是上帝咬过一口的苹果，
都是有缺陷的！
有的人缺陷比较大，
那是因为上天特别钟爱他（她）的芬芳
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
大米
小火20分钟，闷一会。还有锅巴哦！
做法：
取适量大米，洗净，水没过大米一公分即可
小火，小火，小火，重要的事说三遍20分钟即可，电磁炉70度25分钟。
好咯，还有锅巴哦
两个鸡蛋。一个番茄
少油鸡蛋打散入锅。筷子滑散盛出
少油番茄翻炒出汁
鸡蛋倒回锅里翻炒均匀，裹上汤汁，只需放适量盐，不需其他调味料
装盘，
营养美味玉米蛋糕（烫面法）
这款玉米蛋糕采用烫面法，远比直接加玉米粉的蛋糕柔软湿润。加入鲜榨玉米汁，真的是营养健康又美味。
方子的量够做2个直径13厘米的中空纸模。
也可以烤成1个八寸，或2个六寸

玉米汁53g: 85g玉米粒+35g水用料理棒打碎，过筛滤出汁，玉米粒分2次加入，更好打呢
如果觉得玉米汁麻烦，可以48g温水+5g糖替代
用料：
5个鸡蛋
53g玉米汁
56g玉米油
33g玉米粉
12g玉米淀粉
23g低筋面粉
20+40糖
0.5g盐
几滴柠檬汁/白醋
适量（装饰用）杏仁片
做法：
33g玉米粉+12g玉米淀粉+23g低筋面粉混合均匀
56g玉米油放入小锅，小火加热，出现纹路时，泼入混合粉中，会嗞嗞响，拌匀。油不要太高温了，如果怕油温不够，可以试淋一点点小面积，嗞嗞响才行，没反应就是油温过低了。
烫过的粉，稍降温，加53g玉米汁，再加20g糖，用手动打蛋器拌匀
分蛋白蛋黄，当玉米糊不烫时加入蛋黄，拌匀，注意蛋白盆干净无水无油，蛋白中不能含有蛋黄
蛋白加入
5g盐，几滴柠檬汁/白醋打发，分三次共加入40g糖，9成发
用翻拌手法，混合蛋白蛋黄糊
将蛋糕糊装入蛋糕模中，撒杏仁片装饰，不撒也行
中空纸模上下火150℃，35分钟，如果烤多个，可以多烤3分钟。如果是六寸戚风模，可以150℃，40分钟，如果是八寸戚风模可以是150℃，50分钟，具体看自家烤箱了。
出炉后，震纸模（从15cm高处摔一下），不用倒扣，冷却后盖盖，六寸或八寸戚风阳极模震模后倒扣，冷却后装袋。
秋葵炒肉片
用料：
12-15根秋葵
150克纯瘦肉
干辣椒
盐
糖
少量黄酒
鸡精
葱
姜
蒜
少量酱油
淀粉
做法：
瘦肉切片腌制。加盐糖酱油黄酒鸡精淀粉将肉腌制，加少许黄酒去腥
秋葵切片装盘
文火将肉下锅翻炒，半熟后装起
葱姜蒜辣椒切丝下锅翻炒至有香味，秋葵下锅稍微翻炒几下将肉下锅翻炒直至炒熟。
鲑鱼（三文鱼）&梅子&紫苏饭团
我一般只在夏天做饭团，天气热，吃冷的饭团也没关系（反之，在冬天几乎不会做饭团）。

家里冰箱中常年备着一罐鲑鱼松，咸鲜口；梅子肉是酸中带咸；紫苏的香气很迷人，再滴几点香油进去，更是香喷喷的。整个饭团吃到嘴里清淡咸鲜，带有微酸的复合味（自己非常喜欢）！

做了放进便当里带去公司吃很棒！
更是郊游，野餐的最佳选择！~
用料：
一碗煮好的白米饭
两大勺鲑鱼鱼松
3，4颗梅子
2片紫苏
1克盐
1小勺香油
做法：
刚煮好的新鲜米饭打一碗，撒盐和香油进去，拌匀，
梅子去核后，剁碎。紫苏叶也剁碎。
在米饭里舀进鲑鱼松，梅子肉，紫苏叶后，拌匀。
拌好的样子。
把拌好的饭用勺子舀入饭团模具。我用的模具是小号的，一碗米饭能做三个饭团。
盖上模具盖子，压紧里面的米饭。
取下模具盖子，把模具倒扣在盘子上，饭团底部包上一片紫苏叶或海苔就OK啦~~~
番茄日本豆腐汤
用料：
1条日本豆腐
1个西红柿
1根葱
适量盐
少许鸡精
做法：
1.番茄一个，日本豆腐1条。
2.番茄剥皮洗净切块，日本豆腐切薄片，小葱切葱花。
3.锅里倒入少许的油，加入番茄。
3.番茄翻炒几下后，加入适量清水盖上锅盖。
4.待水烧开，汤汁变色，加入日本豆腐。
4.等汤汁再次烧开后，加入适量的盐和少许的鸡精，加入葱花即可。
4.出锅，超级简单一起来做。
果酱香芒夹心生日蛋糕
因为老太太不喜欢吃奶油，所以只用了新鲜水果加果酱做装饰，蛋糕夹心馅也只用进口杏果酱加新鲜芒果肉。给朋友妈妈做的无奶油水果生日蛋糕。做法简单，口感细腻，完全不用罐头水果肉，天然健康。
用料：
5个（ 蛋黄4、蛋白5）新鲜农家蛋
50g鲁花坚果油
75g牛奶
蛋黄40g蛋白50g细砂糖
115g低筋粉
小许玉米淀粉
4滴醋
2个、2个、3颗、16粒芒果、弥猴桃、圣女果、黑加仑葡萄
3大匙进口杏果酱
2个3.5cm高八寸圆形蛋糕模
2张烘烤油纸
做法：
用分蛋器将蛋黄、蛋白分开。将油纸按照8寸蛋糕模剪成圆形并铺在模具上待用。
分別将细砂糖、牛奶、油倒入4个蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀，再用网筛将低筋粉筛入并搅拌至无颗粒。
在5个蛋白中放入4滴醋，用电动动打蛋器打发，分三次加入砂糖，并放入一撮玉米淀粉，打发成十分发。
用3份1蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入3份2蛋白霜继续拌匀，搅拌过程动作要轻快。
将拌好的蛋糕糊分別倒入已铺垫油纸的2个8寸3.5cm高的圆模中，轻振几下，放进预热170度下层的烤箱15钟烘烤。
烘烤好的蛋糕坯马上倒扣在烤网上，撕下油纸，待蛋糕坯完全凉后，将准备好的芒果粒和进口杏果酱拌匀，铺在其中一个蛋糕坯上，再将另外一块蛋糕坯铺在芒果粒面上成夹心蛋糕坯。
在夹心蛋糕坯面上放上各种形状弥猴桃，圣女果，芒果片，黑加仑提子按自我喜欢摆设图案。
最后在弥猴桃片上放上杏果酱，贴在圆形蛋糕围边上，再加上食用透明花胶纸作最外层围边将弥猴桃片固牢。放进透明蛋糕盒中，用装饰丝带绑上。
柠檬捞汁大虾
用料：
1根黄瓜
3片姜
适量料酒
20只斑节虾
3瓣蒜末
3个鲜小米椒
10朵木耳
3个鲜小青椒
1/4个洋葱
1勺鲍鱼汁
1勺花椒油
3根香菜
3片柠檬
做法：
提前木耳泡开
生姜料酒倒水中煮开下虾，煮熟
黄瓜滚刀
调料混匀
所有东西混在一起
辣白菜五花肉
此菜所需主辅料、调料都不多、烹制过程简单、所花时间少，而且味道很不错，适合在家露一手。
用料：
五花肉
辣白菜
葱
蒜
胡椒粉
盐
辣椒酱
做法：
五花肉切片（不用太薄），加入少量胡椒粉、蒜末、葱段拌匀；
锅中加油（少量，五花肉会出油），七八成热下肉翻炒至肉变白，加入辣白菜炒至出酸味；
一定要炒出酸味
下洋葱，放入一大勺辣椒酱（我做的时候提前用少量热水给辣椒酱搅成汁了），少许盐（辣白菜很咸），少许胡椒粉，（不介意就来一点味精），翻炒至洋葱五六分熟关火，盖盖儿闷2分钟即成。
洋葱不用炒的太熟。利用余温闷更佳
分享、交流、切磋，
【20分钟】即可吃上的超快手广式蛋挞
广式蛋挞，几乎是我从小吃到大的小甜点，它不同于葡式蛋挞的奶容量多，整体吃起来会清爽很多！蛋挞皮的酥配上蛋挞液的香甜，趁热吃一口简直不要太满足😊😊最重要的是！材料超级超级简单，手速快操作只需要3分钟，接下来交给烤箱10+分钟，出炉5分钟就能吃上啦！！大家赶紧来试试吧🤣🤣🤣
用料：
1个（去壳后50g）鸡蛋
107克牛奶
23克细砂糖
6个【必须港式蛋挞皮，葡挞皮味道不对的！】港式蛋挞皮
做法：
一分钟找齐这四种原材料，烤箱开始250度预热，【如果你的烤箱没有250度，那就230度也行！】不要怕温度高耗电高什么的！！烤蛋挞温度高，10分钟左右就可以烤完出炉的！你烤箱调的温度低，烤的时间也会相对加长的！更加耗电的！相信我！250度走起！🙂🙂🙂
把6个蛋挞皮放烤盘放一旁备用，刚从冰箱拿出来的蛋挞皮，不需要！不需要！不需要特意给它解冻，在操作的5分钟里它已经解冻的差不多了的
干净的容器里打入鸡蛋液，加入细砂糖，用手动打蛋器快速搅拌糖融化，这步骤细砂糖融化也很快的，不用担心
这是糖融化的状态，会有一些泡泡，不影响的
然后倒入牛奶搅拌均匀，用小网筛过滤
这是过滤后的蛋奶液，你看，泡沫几乎没有了吧哈哈！
过滤后立刻倒入蛋挞皮中，装8-9分满，我倒的九分满，你们操作灵活不怕撒的话可以倒9分满，8分满适合手抖的同学哈哈，我给的配方是刚好做6个广式蛋挞的材料的，最后蛋奶液不会剩很多的！几乎没啥浪费的哈哈！
然后小心放入预热中的烤箱，250度一共烤12分钟！10分钟的时候开箱门转一次盘！在这里说一下每个烤箱脾气不同，烤的时间可能会有一点差异，都是稳定在10-15分钟左右的！大家可以在12分钟的时候开箱门，戴防烫手套轻轻拖动一下烤盘，观察一下蛋挞液体有没有晃动，不晃动证明已经熟了！这是我用小烤箱烤完出炉的状态！！
烤12分钟后，立马出炉，轻微震一下，晾5分钟即可享用这热腾腾的广式蛋挞啦！！😊😊😊，如果是小朋友吃的话就晾8分钟，就不怕烫啦！你看，我用250度烤的，底部颜色并不黑，如果烤箱温度不够，烤出来的蛋挞，底部是湿的，甚至会粘锡纸底哦！！相信我！250度烤出来杠杠的！
手速快的像我这样经常做的，一般20分钟就可以吃上了！简直不要太快！！🤣🤣嫩滑的蛋奶液，配上酥酥的挞皮简直太赞了！下午茶美滋滋呢！
这个配方适用于小烤箱的，12升就可以一次性烤6个了！我这小烤箱用了6年了，质量一直很好，就是被我用来烤鸡翅烤鱼烤鸡烤肉给玷污了哈哈！
双层芝士乳酪蛋糕条
与之前的芝士条做法一样，只不过面糊分成2份，其中一份添了草莓粉。
用料：
200克芝士奶酪
100克酸奶
60克白糖
2个鸡蛋
20克低粉
15ml柠檬汁
100克胚芽饼干
40克黄油
3克草莓粉
做法：
饼干放入保鲜袋里用面杖敲碎。
40g黄油放微波炉转20秒软化之后与步骤一的饼干渣搅拌均匀。
步骤二材料放入模具中用手或者铲子压平，放冰箱冷藏固化30分钟以上。
芝士奶酪，隔热水打软。
放入白糖打发均匀后放入鸡蛋。
继续添加酸奶和柠檬汁。
筛低粉，搅拌均匀。
过筛。
一半面糊倒入模具中，170度水浴烤15分钟。
剩下的面糊中筛入草莓粉，搅拌均匀。
烤15分钟后取出，倒入剩下的面糊。继续烤，共计45分钟。
取出晾凉，冷藏一夜味道更佳。
品尝的时候可以装饰一些草莓蓝莓。
〈葱油海螺〉，这个好吃。欣小厨 😉
用料：
4个海螺
0.5根大葱
1根香菜
2勺左右蒸鱼豉油
1片姜
做法：
姜，切片，大葱，切丝，香菜，切段。
海螺，砸碎，片成片。
锅，热油，炒海螺片，炒好盛出，葱丝，香菜，放海螺上，倒蒸鱼豉油，锅热油，浇上即可。
小美版农家小炒肉
五花肉的多种烧法加一
用料：
200克 切薄片五花肉
10克油
2瓣 切片蒜
4克豆豉
15克剁椒
1根红辣椒
4根青辣椒
10克生抽
5克老抽
10克料酒
2片姜
做法：
五花肉放入主锅 以8分钟/120度/反转速度2 拌炒  炒完倒入碗中 清空主锅
油、蒜、姜、豆豉、剁椒和红辣椒放入主锅 以3分钟/120度/速度1爆香
加入五花肉 青辣椒 生抽 老抽 料酒 不盖量杯 以6分钟/V/反转小勺拌炒  时间到出锅
【微辣】爽脆可口的腌萝卜
一年四季都有的白萝卜，承包全年的爽口小菜！少盐更健康哦！
用料：
1根白萝卜
20克盐
30克白砂糖
10克辣椒面
200克米醋
做法：
白萝卜，去皮洗净
均匀切片，3毫米的厚度最合适啦！
铺一层白萝卜，洒一层盐，要均匀哦
盖好（保鲜膜也可以），腌制30分钟，主要目的是脱水去除白萝卜的辣味
稍稍用力抓匀，这个时候萝卜片已经软了，揉抓可以让水分更快更多的析出……
辣椒面10克，白砂糖30克，米醋200克
腌制出的萝卜水倒掉，加入辣椒面、白砂糖和米醋，抓匀3分钟
放入密封容器，冰箱冷藏3天就可以吃啦！甜脆爽口，微辣清酸，早餐必备小菜哦！

一起来开动吧！
红枣饼^_^红枣糯米糍
用料：
50克红枣
70克糯米粉
30克白糖
做法：
准备50克红枣切去核切半
加入适当清水煮到软烂后
加入适量白糖，用搅拌机搅拌成红枣泥，或者用勺子或者筷子搅拌成泥^_^^_^
加了一点水的红枣泥
直接加入糯米粉
加上糯米粉做成面团^_^
分成8小分，搓圆压平，大小自己定哦^_^
电饼档或者不粘锅加点油，开始煎饼啦
煎至两面金黄就可以出锅啦^_^^_^
当~当～当～出锅啦，红枣颜色比较暗，但是超级软糯好吃，不够甜可以沾点细白糖也是可以滴^_^^_^^_^
【下午茶时间】芒果椰汁黑米捞
用料：
适量芒果
适量黑米
适量西米
适量椰浆
适量牛奶
做法：
准备：
黑米提前一晚加水浸泡。
芒果切块，汤锅加水烧开以煮西米。
黑米：
黑米倒入砂锅，加适量泡米水，中火加热至沸腾，转小火焖蒸至黑米软糯。
稍降温后，将黑米团成团子。
西米：
汤锅水开后，放入西米，加盖煮约15min，至西米通透无白心，漏勺捞出过凉水。
组合：
芒果块+黑米团子+西米+椰浆+牛奶，统统都到碗里来～开吃！
湖南剁椒
从小就喜欢吃湖南剁椒辣酱🌶️
现在生活在国外 从妈妈那里学来这个自制秘方㊙️
在这里分享给大家
用料：
勺剁椒
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克盐
勺五香粉
做法：
买来湖南小米椒 洗干净 风干  不能沾水 所以蒂都没有摘掉 不然洗的时候就会进水 
风干后 把蒂摘掉 砧板不要洗 要干的 然后开始切碎 同样切碎的还有大蒜和生姜 2:1 的比例 🌶️是2，姜不要用水洗，我都是用纸巾擦干净剥去的生姜皮
这个我切了将近一个小时 ：） 切好之后放 盐，大量五香粉（香香的），少许酱油，大量橄榄油（这样的油没有气味） 
放完之后开始搅拌 全程都是避免水分的 
搅拌之后 就可以装在干的玻璃器皿里 等待三四天就可以开吃了 我一般是用来炒菜加料用 比如剁椒鱼头
香蕉虾球
一道吃了还想吃的美食
一口咬下去层次鲜明口感丰富
外面是炸至酥脆的面包粒
二层是炸熟香甜的香蕉泥
里层是鲜嫩的虾丸
三种不同食材结合出来的美味😍
用料：
250克虾
1个鸡蛋清
适量鸡粉
4根香蕉
适量面包或馒头粒
做法：
虾掰壳去肠剁成泥
用手抓起摔在砧板上拍打成胶状
加入鸡粉、蛋清拌匀
面包切小方粒
香蕉掰皮切小粒
左手抓一把虾胶用虎口挤成丸

下丸沾上香蕉粒
再沾上面包粒
沾好备用
烧锅热油
中小火炸至金黄
最后开大火逼油出锅即可
现烤曲奇/火腿芝士吐司
用料：
【曲奇】
130g低粉
1个蛋黄
45g细砂糖
120g黄油
1g 盐
1g香草精
做法：
1、黄油提前软化至刮刀轻轻拨动就可以拨开的状态，加入盐中速打发至颜色变浅，然后细砂糖分两次加入黄油里面，低速混匀，接着加入蛋黄和香草精，照样低速混匀。

2、低粉过筛两次加入，搅拌均匀，不要搅拌过度，搅拌过度会使面糊起筋，导致花纹消失。

3、烤箱预热150度，10分钟

4、花型裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊装进去，裱花嘴垂直对着烤盘挤出面糊，挤好后放入烤箱倒数第二层，上火150度，下火140度，25～30分钟。
火腿芝士吐司
咖喱鸡肉饭
5人份的量，人少的话也可不下洋葱，味道差不多
用料：
500克鸡肉（不带骨）
1盒咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
适量水
适量油
做法：
胡萝卜、土豆切丁，洋葱切块，鸡肉切块
热锅，放油，土豆丁、胡萝卜丁，同时下锅炒至七分熟，下鸡肉，炒至鸡肉熟，下洋葱，翻炒一下
加水，稍稍没过食材，咖喱掰块加入，盖上盖子，煮至水开，咖喱块搅拌至完全融化，继续煮
大火煮到汁收一些，中途不时翻拌下，直到变浓稠，就可以了，开吃了，淋在白米饭上，美味！！！
萝卜墨鱼豆腐炖粉条
爷爷生日宴上酒店的一个菜品，太好吃。。。
用料：
白萝卜
墨鱼
做法：
白萝卜去皮切薄片。豆腐切小块。墨鱼处理干净后洗净切块，焯水后待用。葱姜切末，宽粉条提前泡发至软。
热锅起油，下葱姜炒香，下墨鱼和萝卜片爆炒。加生抽，加水没过食材。煮开后放入豆腐块，宽粉条。盖锅盖小火焖，等到粉条软烂，撒葱花，加盐调味，搞定。
香菇烧鸡腿
用料：
只鸡腿
朵香菇
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
片姜
克糖
花椒
耗油
胡椒粉
做法：
鸡腿砍成块，香菇泡发后切小块，泡香菇的水保留，姜切片
起油锅，下鸡腿炒干水分，下姜片花椒炒出香味，锅边下料酒大火炒干酒气，锅边下生抽炒一下，加水烧开（冬天或者需要用汤汁拌饭拌面可以多加点水），撇去浮沫，转小火，加耗油老抽糖胡椒粉盐调味调色，放入香菇块，小火煮大概二十分钟，大火收汤汁至喜欢的程度即可出锅
【五色冰皮月饼】
形殊寒具制，巧出饼师心，
冰皮月饼，原是香港饼师的巧创。
因其清凉似雪，晶莹如玉而得此名。
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
20克澄粉
180克牛奶
20克玉米油
适量绵白糖
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入牛奶、绵白糖、玉米油搅拌均匀
2.面糊倒入蒸锅大火蒸，趁热捣烂，待不烫手揉成面团
3.其余颜色面团，均依照此法，用蔬果汁和面
4.取一块面团，包入备好的馅料，压入模具，脱模即成
擂辣椒皮蛋茄子
这个菜是那种很农家菜的风格，就是属于很好吃但是完全没有卖相，任你多好的相机、多明媚的阳光都拍不出元气少女的美好，但是味道就是挺好吃的。
在云南这边擂这个动作也类似叫做舂，比如傣族的舂干巴，舂鸡脚，可能就是动作幅度大小的区别吧，舂会更暴力一些。
我挺喜欢这个方法做菜的，只用一个蒜臼子简单粗暴的擂，各种食物和调料的味道能够很好很粗暴的融合在一起，还能保持一些食物的形态不至于太精细像流食。
所以啊，这种做法的菜应该算是美食菜系。
用料：
1个茄子
4个青椒
2个皮蛋
1勺香花生碎
1勺香油
4瓣大蒜
适量生抽
适量香醋
1个红辣椒
少许香菜
做法：
准备食材，根据自己的蒜臼子大小来定把，大一点的可以稍微多一点。
先将茄子和青椒洗干净之后，放入烤箱185度烤15分钟，青椒的皮肉会渐渐分离
烤好后取出放凉，将青椒的皮和茄子的皮撕掉，然后将青椒和茄子撕成条。
把皮蛋和青椒和茄子放入蒜臼子
加入适量的生抽、香醋、蒜泥、香花生碎和红椒碎。
慢慢擂，擂的越发细腻越好吃。
擂好之后撒点香菜点缀。（尽我所能挽救一下它的形象吧）
蚝皇蒸凤爪
用料：
6个鸡爪
2个小红辣椒
30ml蚝油
100ml植物油
做法：
．鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲
．锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色
．将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油
．鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分
．将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）
．斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油
．用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁
．小红辣椒洗净、切成小段
．将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上
．鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右
．蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁
．吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可
岩烧芝士吐司
用料：
20克牛奶
40克黄油
20克细砂糖
7片吐司片
7片芝士片
适量杏仁片
做法：
把黄油融化，加入牛奶白糖。均匀的涂在吐司表面
每块吐司放上一块芝士片，撒上杏仁片。我家只剩六片芝士片了，所以有一块吐司没有放芝士片。
预热烤箱，180°上层烤10分钟。
喜欢边边脆的可以再烤一会儿，我家有小宝宝，所以这个刚刚好了。
火腿披萨纯手作
过年买了包芝士碎，赶紧腾出来冰箱准备买雪糕迎接夏天😂😂😂
用料：
130克低筋面粉
190克高筋面粉
30克黄油
30克糖
10克酵母
8克盐
190(记得预留不要一下倒进去)温水
适量芝士碎
适量青椒
适量火腿
适量玉米粒
适量洋葱
适量番茄酱
做法：
☞把除温水外的所有材料放进面包机桶里(黄油切小块)，启动揉面功能，不加温水启动五分钟，放入温开水(不要一下子倒入因为面粉吸水性不同预留些)揉至光滑
☞揉好的面团用面包机发酵功能，一发至面团两倍大(以手指插入面团不回缩为准)揉面排气，保鲜膜盖住松弛十分钟，擀面杖擀成磨具大小的形状，披萨盘刷黄油放入面胚，用叉子插洞
☞如果不是现吃参考这条，烤箱预热210度五分钟，放入披萨胚烤五分钟，定型拿出来放凉，两个保鲜袋装好，放冰箱冷藏即可，吃前不用解冻直接按下面摆上配料，唯一不同的是，200度，烤20分钟即可
☞现吃的请参考，披萨饼胚刷番茄酱，放一层芝士碎，再放玉米粒，再放一层洋葱青椒丝，芝士碎，再摆上火腿片，再放厚厚的芝士一层   烤箱预热210度，烤20分钟即可，别烤糊了。时间可以灵活变动
咖喱虾仁炒饭
用料：
2碗米饭
8只虾仁
适量豌豆
2个红椒
适量植物油
1格咖喱块
适量肉末
做法：
虾仁去壳去虾线，料酒适量和一点点盐一点点胡椒碎腌制！（我是头天晚上腌制好收保鲜盒放冰箱的）
热锅热油下虾仁炒至变色捞出备用
继续炒肉末、豌豆，炒至肉沫变色加米饭翻炒，（咖喱块提前切成碎末）再加咖喱碎末不停翻炒，让咖喱碎预热融化全部均匀附着在米饭表面！
最后加红椒和虾仁再翻炒几下，撒一点点盐出锅！开吃！
懒人电饭锅煲仔饭
一人食，还是夏天总是痛苦的. 

电饭锅一人食菜谱. 好吃健康，

出锅有娃娃菜玉米的甜，混着腊味的香，棒极了
用料：
5片娃娃菜 
300g大米
1只立丰辣鸡腿
5ml六月鲜酱油
两滴香油
少许甜玉米粒
做法：
1 大米淘净，放等量水
2 娃娃菜洗净，撕开
3辣鸡腿 温水洗净撕开
暗黑版红豆彩色糯米团子汤
传统的红豆煮糯米团子，只想弄丰富点，结果暗黑了。。。
用料：
一个紫薯
200g糯米粉
一块奥利奥
若干红豆
适量酒酿
黑芝麻
做法：
把紫薯蒸熟，奥利奥只要饼干不要夹心、碾碎成末
把糯米粉分三份，两份分别加入紫薯、奥利奥，另一份不加，加水混匀调成糯米团
把各色糯米团捏成不同形状大小的小团子，效果图在此
锅里加水煮开，下入团子，和红豆，待团子飘起后加剩余紫薯泥和酒酿调味即可出锅。
花𣄃参煲鸡汤
用料：
1只去皮鸡
12克花旗参
适量沙参
适量太也参
做法：
鸡要出水后，再加上所有材料一起煲2小时即可。妇女去清补最适合！
【柠檬华夫饼】
每当夏天一到，我就总觉得自己耐受能力变差了。从家到工作室，平日里15分钟的步行路程，变得异常难熬，到了公司总是一身汗。

想尽一切办法降低炎热天气带来的烦躁感，应该是人们在这个季节的共同爱好吧。工作室里，同事们到中午吃饭时的胃口也变得没有以往积极。只有到下午茶拼甜点和冷饮的时候，才一个个开始复苏，也会叫上我一起。

虽然我不太喜欢甜食，怕腻，但只要是带柠檬的就没关系。

柠檬大概是最不容易让人腻味的东西。清淡的颜色配上一层浮冰，看着心情也愉悦不少。

来一发“超级柠檬套餐”：柠檬华夫饼+柠檬冰淇淋+柠檬苏打水。
吃的喝的冰品都齐了，丰富却不腻味，清凉你的心和胃。
用料：
鸡蛋
白砂糖
柠檬汁
牛奶
低筋面粉
玉米淀粉
泡打粉
色拉油
做法：
两颗鸡蛋加40g白砂糖打匀，加入12g柠檬汁和75g牛奶。
135g低筋面粉过筛，加入25g玉米淀粉、5g泡打粉，加入1中的牛奶蛋液中拌匀，再加45g色拉油打匀至起泡。质地见下下张动图。
华夫饼模具均匀涂抹黄油，倒入面糊，烤6-7分钟。
完成！
土豆炖排骨
用料：
700克排骨
1个土豆
2勺老抽
5个八角
3粒花椒
半根葱
4片姜
2勺料酒
3片香叶
1勺生抽
适量盐
4小块冰糖
1勺蚝油
做法：
首先把买好的排骨浸泡30分钟，去掉血水。准备小锅凉水下锅把排骨焯水，加入料酒，葱，姜片去腥味。煮一会捞出，用水清洗干净，把水分沥干
上锅热油，加入冰糖
把冰糖炒完全融化
加入排骨翻炒上色
加入调料香叶，桂皮，八角，花椒
加入老抽，生抽，蚝油，翻炒让颜色更好看
加水末过排骨，煮30分钟左右中火
加入土豆块，加入适合盐🧂，自己尝一下
煮20分钟左右即可出锅，土豆软绵绵的时候就行了
出锅
酸萝卜
从小就是最爱开胃的酸萝卜。在我们这里辣椒水也是要放酸萝卜，烫菜或者卤菜蘸水都要加上酸萝卜。零失误方子，才学习到，赶紧分享。
用料：
1根萝卜
少许盐
25克花椒
250克冰糖
20毫升红醋
1瓶矿泉水
做法：
萝卜切丁或者切片都可，根据自己喜好。
加上四五勺盐腌制，搅拌均匀以后静置2小时以上。
不好意思太激动就没照后面的步骤了。用盐腌制两小时以后就会出很多水，倒掉，用清水淘洗干净，淘洗两次以上。
在萝卜里加入矿泉水，淹没所有萝卜。
加入少许盐。
倒入红醋。
加入冰糖。这一步可以自己把握，我比较喜欢偏甜的萝卜所以放得比较多。
加入花椒。再次均匀搅拌。就大功告成了，可以滴口水等待了💁‍♀️
放了一晚上，十个小时左右。可以随时尝试，根据自己口味看看缺点什么味道再添加。
这是我们这里最重要的部分，加上香菜，折耳根，辣椒面，香油，生抽均匀搅拌。
哈哈 太美味了，自己忍不住吃一大碗。可以直接吃也可以用做蘸水。希望大家喜欢
香菇蒸蛋
饿着肚子回家路上买了个芝士面包吃想着回家把昨天剩下的粥吃完就好了，结果发现粥有点儿出水就倒掉了可是不吃点儿咸的东西总觉得不完整就想蒸个蛋。蒸鸡蛋不配饭的话光吃着没劲就把前几天买的香菇切了两朵和半截胡萝卜夹在里面，本来对味道不太抱期望的我在揭开锅那一刻感觉到，似乎解锁了什么不得了的组合啊。
用料：
1个鸡蛋
两朵香菇
一勺香油
少许盐
一勺（看自己口味了）生抽
半根胡萝卜
做法：
谁想到还要拍步骤图呢。
就把蛋打散加入大概2-3倍于蛋液的凉水
香菇去把切丁，胡萝卜去皮切丁。在蛋液里加入盐打匀后放入香菇和胡萝卜丁，在加一勺香油在上面上锅蒸十分钟。蒸的时候可以盖个戳了孔的保鲜膜。
蒸好后滴一点儿生抽。蛋和香菇的搭配真的好棒啊～
木瓜牛奶炖雪燕
木瓜的香甜加上牛奶的醇香，在加上雪燕！美容养颜
用料：
半只木瓜
5g雪燕
适量冰糖
适量牛奶
做法：
泡发好的雪燕
木瓜切小块
木瓜雪燕一起放入炖盅，加适量矿泉水
炖半小时，后5分钟放入适量冰糖
炖好后，根据自己口味加适量牛奶
完美
茶树菇骨头汤
用料：
500g骨头
一小扎茶树菇
5个红枣
一点枸杞
一点桂圆肉
做法：
茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用
将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油
这是烫过之后的骨头
将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味
超快手诱人肠仔包 免揉
用料：
200克中筋/高筋面粉
4克酵母
45克黄油
25克蛋液
2克盐
15克糖
100克牛奶
适量香肠
几滴柠檬
做法：
我用的天山面粉 
盐加入面粉
黄油微波炉转50秒融化
黄油加入面粉混合揉捏成粗玉米粉状态
将糖 酵母 全蛋液 牛奶混合搅拌 加入面粉黄油混合物 如果觉得蛋液加的多会有蛋腥味 可以在这一步滴几滴柠檬汁 
所有材料揉捏 揉成大致光滑的面团 我揉了不到一分钟
发酵至两倍大 我放在蒸箱 30度发酵半小时 
将面团压几下排气 然后分成小份 揉搓成圆团 
把小面团用擀面杖擀长 然后对折再对折
折成这样后 再竖着擀一次
形成窄窄的长条 放上切好的香肠段
我用的是这种香肠 汁水很多 我是冷冻拿出来直接切段的 一根可以分成三四段
卷好刷上鸡蛋液
烤箱预热好 180度烤20分钟
出炉啦 快手肠仔包 看着还不错啊
咬开来 这个汁水太诱人啦
稍微晾一会 装袋 要吃的时候微波炉热三十秒 和刚烤出炉一个口感 或者冷吃也不错哦
蚕豆立夏饭
这道立夏饭虽没有在立夏当日做，可是不影响好吃呀！老爸端着碗不撒手，连声夸赞矮哟好吃哎！用刚上市的应季蔬菜蒜薹、蚕豆、香菇、口蘑入饭，蚕豆沙糯，菌菇鲜嫩，蒜薹散发着温和的蒜香，少许胡萝卜点缀跳脱一下色彩，口感棉糯，融为一体。有了六月鲜特级酱油的加入，让鲜味进一步提升，虽没有肉类鱼虾在饭中，却能吃出自然鲜甜，有一种踏踏实实的质朴的美味，回味甘甜，可见调味品的重要。我喜欢用这款酱油做菜，因为它不仅可以蘸食、凉拌、还可以红烧、炒菜，一瓶多用，样样在行！关键它是非转基因大豆酿造，让我用的放心吃得安心。

6月17日-23日，学习食谱并在本页面上传你的跟做作品，或在活动页面分享你用六月鲜特级酱油烹饪的当季新鲜菜蔬作品，就有机会赢取六月鲜为你准备的多重精美礼品哦～
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用料：
250g糯米
200g去壳约130g带壳蚕豆
3朵香菇
4-5个口蘑
5根蒜薹
半根胡萝卜
少许蒜瓣
20ml六月鲜特级酱油
10g糖
3-5g盐
一小块猪油
做法：
准备食材。
蚕豆去壳，蒜薹掐掉老根和尖尖，切段，胡萝卜切丁，蘑菇们切块。
锅里一层底油，炒香蒜瓣。
加入蔬菜翻炒至变软。
加入六月鲜特级酱油20ml，盐、和糖翻炒均匀。
直到锅中散发炒酱油的香气即可熄火。
糯米淘洗，倒入水，水面高出米面一厘米左右。
将刚才翻炒的蔬菜加入，稍微搅散，米会沉底，这点无妨，可以烹饪后拌匀。
用电饭煲煮饭模式煮熟，将饭菜翻匀。
撒上一点青蒜薹碎，舀一勺猪油让其慢慢融化在饭上。
尝一下咸淡，根据口味可以再添一点酱油调节。
好调味，带来温暖的饭菜，带来应季应景好滋味。除了特级酱油，六月鲜品牌还有特级减盐酱油，减盐不减风味；特级原汁酱油，真正零添加，孩子吃都特别放心；红烧酱油，做红烧菜有特别浓郁的浓油赤酱香，柠檬蒸鱼酱油我特别喜欢，清新清爽适合夏天，这些都是我的厨房小诀窍哦。
堡堡妈-小米锅巴
用料：
100克小米
150克面粉
1个鸡蛋
4－6克盐
2－4克五香粉/胡椒粉
3克小苏打（可加可不加）
做法：
小米洗净，拿水泡4－8小时（小米能拿手捻碎即可），小米取出备用。
将所有配料混合，活成光滑面团，擀成薄片，越薄越好。
薄片切成条形，拿叉子扎上小洞。
在切成菱形。
放入油锅（拿筷子放入油锅，筷子尖起小泡，油温就是正好），中小火炸制两面金黄，晾凉。
脆脆香香的，好吃。
牛肉拌黄瓜
用料：
500克酱牛腱
1根黄瓜
瓣蒜
克糖
勺香油
克白糖
2勺生抽
1勺醋
几根香菜
做法：
卤好的牛腱子一块
黄瓜拍碎
蒜末，小米椒切末，香菜切段
上面所有材料放一起，加两勺生抽，一勺醋，一勺香油，一点点白糖，拌匀放置十分钟就好了
手抓饼芝士披萨
疫情影响，想吃披萨，想吃汉堡，想吃各种好吃的。自己做呗~~
用料：
2张手抓饼皮
适量片芝士碎
一把玉米粒
适量番茄酱
6根蟹柳
做法：
用锡纸垫着，刷点油在上面，铺上手抓饼皮一张，撒上芝士碎（注意留点边边，等下要压一下）
再拿一张手抓饼皮，放上去，用家里的叉子压一圈
最后的样子，刷上番茄酱，如果有披萨酱也可以的。（还能重复上个动作一两次，多铺2层芝士碎和手抓饼皮的）
刷了番茄酱再放蟹柳和玉米粒，放好后再挤点番茄酱在食物上面，之后，撒上芝士碎，铺满
烤箱上下火150°烤15分钟，我的烤箱火比较大😓，可根据自己烤箱上下调一下哈。最后5分钟的时候注意一下表面，别烤过了，可适当调整温度。
简单又特别好吃，孩子也喜欢♡
密豆水晶饼
用料：
162克小麦淀粉
60克糯米粉
60克细砂糖
220克沸开水
“奶粉勺”一勺食用油
辅料
适量密豆
做法：
将小麦淀粉，细砂糖，糯米粉和到容器里，用筷子把它们拌均匀。
然后加入1奶粉勺食用油，略为伴均。
用220克煮沸腾的开水，慢慢的加到粉里，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成面团。
取一小撮，揉圆，按扁，包入密豆，包裹好。
放到模具里压平，印出饼模即可。（模具里放点小麦淀粉，然后倒出来，这样可以防粘哦～）
蒸锅里水开后，放入水晶饼，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟。
少油鱿鱼干虾酱炒米粉
这道炒米粉最吸引人的就是➕了“虾酱”，这咸鲜的味道，喜欢吃越南菜的应该不会拒绝这个味道…
用料：
一人份米粉
1只鱿鱼干
1个鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量虾酱
适量酱油
适量蚝油
适量生菜
适量盐
适量葱花
适量香菜
做法：
备料：米粉提前泡发好，鱿鱼干跟胡萝卜切丝，（鱿鱼干可以先稍微油炸一下，这样会更香）               步骤：下少量的油，聰頭，胡萝卜，鱿鱼干炒出香味，➕鸡蛋，青菜
虾酱的量大概我放啦那么点，，这可以根据自己喜欢多加点
虾酱，酱油，耗油，水调料备用
最后下米粉，把虾酱调料跟米粉搅拌均匀，这个时候就可以试试味道，（虾酱调料可以一点点放，调制自己喜欢的咸度）如果够咸就不用下盐了。
把所有的材料拌匀～最后➕点香菜点缀
开吃～
葛粉凉皮
朋友从老家带来一些葛粉给我，不知道怎么吃，一直扔在一边，有一次赶大集看到卖葛粉的，说葛粉能丰胸减肥，美容养颜，能预防老年痴呆，还有解酒的功效等等等等，这么好的东西哪儿能浪费啊，回来就琢磨怎么吃了，百度上看的做凉皮是放在平底锅摊的，但是稍微手抖到多一点就会变成地下熟了上面一层干粉，后来又试着放到盘子里蒸熟，完美了，多到一点糊糊就是凉粉，薄一点就是凉皮，超级简单好吃的快手菜哦
用料：
三分之一碗葛粉
三分之二碗凉水
适量生抽
适量香醋
适量蒜泥
适量麻油
做法：
小半碗葛粉
加满凉水后把粉化开成糊状
倒入盘子中
蒸锅加水烧开放入盘子蒸一到两分钟变透明色后拿出来凉水冲一下小心揭下来，当心烫手哦
取下来的凉皮浸入凉白开中，要不马上就会黏到一起了，葛粉超级黏的
加点香醋生抽麻油蒜泥少许盐调味即可
直接拿老干妈拌一下也不错
来碗肉末烧海参捞饭吧！
最近各种吃面条面包汉堡披萨，我的胃已经罢工不想帮我消化小麦制品了。是时候用肉末烧海参捞碗米饭了。（实际不止一碗🤪）。

我不敢说什么鲍汁啊，毕竟和鲍没啥关系。
以下份量为二人食，海参是提前发好冷冻直接拿出来加工的。如需泡发教程请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/102175768/
用料：
2只（较小的两只，较大的一只就够。）已泡发好的海参
100克肉末
6朵香菇
1片姜片（厚）
1根葱
2汤勺生抽
1小勺老抽
适量料酒
1汤勺蚝油
2汤勺淀粉
1/2个西兰花
做法：
海参切丁，大小随意。
香菇切丁，大小随意。
锅中倒入适量油，稍热后加入姜葱炝锅爆香。
加入肉末炒香。
加入香菇，炒出香味。
加入生抽、老抽。翻炒上色后，加入水、料酒。盖上锅盖焖烧至少10分钟。
（水可以多一点，一来放止烧干，一来最后汤汁多了更好捞饭）
（也可以加小半勺盐）
西兰花洗净。
蒸锅烧水，水烧开后架上去蒸，5分钟刚刚好！
肉末烧够时间后，倒入海参、蚝油。
继续盖锅盖烧5分钟。
准备水淀粉，红薯粉加适量水。
倒入水淀粉勾汁儿。
可以稍微浓稠一点，但是千万不要起坨了！记住多汤汁儿，好捞饭！
摆盘、上菜。
兔兔的卡通包
因为宝宝很喜欢兔子，看看美美的造型就想跟着做出来哄她笑
用料：
100面粉
做法：
收口滚圆
搓两个小圆球面团做兔子耳朵
耳朵搓成萝卜状
粘在头顶部
再准备一块面团做兔子的身体，搓两个小圆球面团做兔子手
搓成水滴形
再把大的一头搓小
再搓两个小圆球做腿部
搓成水滴状
粘上牛奶把腿和手分别粘上，身体就完成了
紫色面团搓长条压扁
对折
再切一小段放在接口处
粘上
粘在兔子顶部，蝴蝶结上可以贴上白色面团
搓比绿豆还小一点的黑色面团两个做眼睛
粘上牛奶把眼睛贴上去
搓两个小白点贴在眼里上方
搓长条把眉毛和睫毛粘上
搓红色绿豆大小的粉色面团粘上做鼻子
搓成粉色长条切断粘在鼻子下面
用翻糖工具搓洞做嘴巴
搓两个绿豆大小粉色面团做腮红，头部就完成了
还可以做两个棒棒糖给兔兔宝宝，可以参考棒棒糖馒头教程
做好放到发酵箱发酵
出锅了拿纸棒将头部和身体接在一起
兔妈妈给兔宝宝买了很多兔宝宝棒棒糖馒头
来来来～～～～～～一起做馒头
山药鸡汤
初冬时节，来上一碗香浓浓的鸡汤，既暖心又有营养，在这个冬天给家人最好的礼物。
用料：
半只鸡
半根山药
半根胡萝卜
1个香菇
数个红枣
少许香菜
数片姜
3段葱
少许盐
3勺料酒
做法：
一、将半只鸡（提前拜托卖鸡肉的师傅给切好块了）放清水里洗净，控干水分，备用。
二、锅中烧水至沸腾，将洗好的鸡肉放入锅中，倒入料酒，把鸡肉里面的沫子煮出，捞出来，直至水清，关火。
三，另起锅（我用的电锅，也可以用砂锅），将姜片、葱段、红枣、山药、胡萝卜、香菇（最好再来些枸杞）、煮好的鸡肉放入锅中，加适量水，盖上锅盖，开始煲汤。由于我用的电锅，不用照顾火候，煮了两个小时就好了。
四、出锅前，放入少许盐，再煮十几分钟，放入香菜，即可食用。
凉拌皮蛋
这道菜每次都做的特别好吃，喜欢吃皮蛋的我欲摆不能啊，好看简单又好吃，忍不住分享一下，大家一学就会。
用料：
3个皮蛋
3勺生抽
1勺香油
适量盐
若干蒜泥
若干姜泥
3个青椒
1个红椒
做法：
皮蛋3个切好摆盘，青椒红椒切碎圈，锅里下油将蒜姜炒香后加辣椒，稍微炒炒加3勺生抽，关火加香油，最后淋下盘中间就好啦，喜欢咸点的可以再加点盐。
酸酸甜甜的糖醋鸡肉
用料：
1勺糖
100g番茄酱
适量盐
1只鸡蛋
1包醋
2勺面粉
1勺淀粉
适量鸡肉
做法：
鸡肉切条块，加入鸡蛋，油，盐搅拌腌制二十分钟
加入面粉，淀粉搅拌。小火，锅里加油，夹一筷子鸡肉放进锅里，依次分开，再夹鸡肉，依次分开，摆得差不多以后等一会，然后一个一个地翻另一面。关火，去油，放进盘子里。开火，把剩下的肉重复以上动作。
醋，番茄酱，糖搅拌，倒进煎好的肉里，再煎一次。
洋葱西红柿芹菜美颜汤
手残党10分钟美颜汤，加洋葱汤会更鲜甜。
用料：
1个西红柿
一根西芹
1个洋葱
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
非常简单，重点在于要先翻炒一下

1. 番茄，西芹，洋葱洗净切好。
2. 热锅，放入黄油，
3. 放入西红柿、洋葱、西芹翻炒3分钟
4. 加水煮开，
5. 加盐加胡椒粉，
喜欢更鲜甜的，可以加少量鸡精。
成品，开吃。
火龙果草莓慕斯
工具：擀面杖、6寸活底模、刮刀
用料：
饼干底
80g消化饼干
35g无盐黄油
草莓慕斯层
8-10颗草莓
50g草莓果酱
4g吉利丁片
100g淡奶油
火龙果慕斯层
110g红色火龙果果肉
100g淡奶油
15g糖粉
4g吉利丁片
做法：
1、黄油隔水融化至液态，出锅降温
2、将饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末
3、将两者混合均匀，倒入6寸的模具，用刮刀压平压实
4、放入冰箱冷藏30分钟
1、吉利丁片用冷水泡软
2、将新鲜的草莓去蒂，对半切开，放一旁备用
1、将软化的吉利丁片放入称好的草莓酱里，隔水加热至吉利丁片融化后取出降温
1、将淡奶油打至6成发（有纹路、会流动的状态）
2、将草莓酱和淡奶油混合均匀
1、从冰箱取出饼干底，将对半开的草莓在模具边上围一圈，贴紧模具壁
2、将草莓慕斯糊倒入模具，轻轻震平表面。如果有大气泡就用牙签搓破即可。
3、放入冰箱冷藏1小时以上
（这是后补的图，买不到草莓，我把草莓换成其它水果了）
1、火龙果切丁，留出好看的果肉，剩余的放进料理机里打成汁
2、用滤网过滤出80g火龙果汁后放一旁备用
1、吉利丁片用冷水泡软，将冷水倒掉后隔水加热至融化，出锅
2、加入过滤好的火龙果汁里，搅拌均匀，放一旁备用
1、淡奶油加入糖粉打至7成发（有纹路，且清晰）
2、加入火龙果汁，搅拌均匀
1、从冰箱取出蛋糕，将果肉丁均匀的放在蛋糕里（蛋糕中心要留空位，不然切蛋糕时不好切），轻轻倒入火龙果慕斯糊。同样是轻轻地将表面震平，用牙签搓掉打起泡
2、放入冰箱冷藏4小时以上
1、用吹风机对着模具外壁吹一圈，脱模即可食用
橙子围边
红薯焗酸奶
用料：
200克红薯
1瓶100克酸奶
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
少量橄榄油
做法：
准备好食材，红薯切小块蒸熟
红薯压成泥、加入酸奶、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，不减脂的话可以多加入10克糖粉更好吃
用刷子在容器四周刷一层橄榄油（方便脱模和清洗），将红薯酸奶泥倒入，弄平整，烤箱上下火中层190度烤20分钟
取出，倒扣脱模，也可以放一点自己喜欢的水果
家常青椒炒扇贝肉
用料：
三个青椒
250g扇贝肉
适量料酒
克盐
适量酱油
适量蚝油
适量葱姜
适量干辣椒
适量油
做法：
准备好扇贝肉和青椒，扇贝肉清洗干净，去除黑的东西
给扇贝肉下锅焯水两三分钟，水中放些料酒和盐去除腥味！
焯过水的扇贝肉捞出待用。锅中放入葱姜干辣椒丝放油爆香！
依次放入扇贝肉青椒，料酒，生抽，蚝油。炒炒入味，尝尝咸淡！
ok啦！
冬瓜汤
冬瓜：利尿,祛痰等诸多功效。看在好处这么多的份上，把这道家常菜做到人人爱的程度！
用料：
700克冬瓜
克油
克盐
1个鸡蛋
一把海米
做法：
把冬瓜去皮去瓤切片。
锅里放少许油把海米（此处可以换作虾皮，也可火腿）炒至金光倒入冬瓜翻炒，倒入适量的净水开始炖。
炖到都软的状态就可以打入鸡蛋，然后撒上盐，香菜，淋上少许香油。上面飘的是我们家的小人参（香菜根），绝不浪费😇
简单炸酱面
对于南方人来说，炸酱面是一味期许。
用料：
半根黄瓜
少许油
一人份面条
半根胡萝卜
干酱六必居
1根葱
少许猪肉
做法：
先准备。食材。黄瓜和胡萝卜切丝。猪肉切丁。
放少许油，切丁的猪肉放锅肉炒。
当猪肉炒熟时放入六必居干酱，加少许水，花开干酱，即可。
将煮好的面条，码上黄瓜和胡萝卜丝，葱花。（我的黄瓜和胡萝卜焯水了）也可以不焯水，可生食。
放超好用的酱。一碗香喷喷热腾腾的炸酱面就最好了。
美味可口，会吃辣椒的朋友可以加水辣椒丁一起和酱一起炒。
松松软软的牛轧糖
老爹特别喜欢吃糖，有时间就会给他做一些…
用料：
500克棉花糖
130克黄油
260克奶粉
150克奥利奥
150克熟花生碎
做法：
用小火把黄油完全融化
融化好的黄油加入500克棉花糖
让棉花糖跟黄油彻底的融合
如果达到这样子就说明已经完全融合好了，然后关火。
关火后加入奶粉，用木勺快速把它们均匀的搅拌。
奶粉和棉花糖搅拌好的样子。
加入碎奥利奥和熟花生
戴上手套把所有材料揉均匀后放置烤盘里压成有厚度的方块，烤盘上面一定要放油纸，撒少量奶粉。
等放凉后用刀切成小长条。
用糖纸包好就可以吃啦…好吃得嘞…
肥而不腻：酱汁白切肉
五花肉料理，怎么简单怎么来。没想到还很好吃～😋😋
用料：
一条五花肉
一些盐
一些豆瓣酱
一些醋
一些胡椒粉
一些酱油
一些蚝油
做法：
五花肉冷水下锅，压力锅压个20多分钟。时间越久肥肉越烂，太烂无法夹起，已经达到入口即化的程度，好不好看个人喜好。
煲五花肉的同时准备酱汁，盐醋胡椒粉豆瓣酱酱油蚝油全放调料碟搅匀。有蒜泥会更好，毋庸置疑。
娃娃菜切条码放在碟子上，五花肉出锅放凉切块码放在娃娃菜上，酱汁均匀倒在花肉上。
烤箱180-200度烤10来分钟，娃娃菜该熟了。出锅上桌开吃。肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。
跟台湾人学的“台湾卤肉饭”
不爱吃猪肉的老公对这道卤肉饭赞不绝口👍，我保证你吃一次还想吃……吃两次你忘不了……在家你也能做出正宗的卤肉饭。一起学起来吧……哈哈哈……超级简单
用料：
1000克五花肉
1个红葱头
4个鸡蛋
适量冰糖
半小勺老抽
1小勺五香粉
适量生抽
适量盐
半根大葱
4-5勺洋葱酥（没有可不放）
4-5瓣蒜末
1小勺白胡椒
做法：
准备大葱碎，洋葱碎（我没买到红葱头就用白葱头了），蒜末，冰糖
带皮五花肉切丁，大小就像家里筷子头一样粗。
准备一个锅（我用的不粘锅效果会好一些），记住…不要放油…不要放油
开火，把切好的肉丁放锅里翻炒，一会儿你就发现猪油就被炒出来了，所以上一步不要放油。
继续煸炒肉丁，直到有一点焦的感觉。
加入洋葱碎煸炒均匀，把洋葱炒软炒香
加入大葱碎煸炒均匀，炒香
加入蒜末炒香
加入冰糖（小块儿的冰糖更容易融化）翻炒几下
锅边淋入生抽（大概家里吃饭的勺5-7勺的量）再加入一点点老抽（一定少加，也可以不加）
加水烧开
加少许白胡椒
再加少许五香粉和少许盐（加完调理可以尝一下汤汁，根据个人口味加盐，不甜可以再加点冰糖）白胡椒和五香粉一定要少放。可以提前煮几个鸡蛋放入锅中，大火烧开后小火慢炖1小时左右即可
我为了节省时间就倒入高压锅炖了，高压锅上气转小火压25分钟即可出锅（如果用高压锅炖，在第11步不要加太多水）
完美…嘻嘻…开吃喽……
麦片粥 （随意混搭版）
用料：
一碗免煮麦片
一包速溶三合一咖啡
做法：
麦片沸水冲泡5分钟
加入三合提一咖啡粉混合
享用美味开始
鲜肉豇豆饺子
因为孩子不吃肥肉，所以肉是选的肥瘦比1：9的，所以必须要在肉馅儿里放些油，不然肉太干不香。如果选3肥7瘦的肉，馅中就可以不加油了。
       木姜子油味道与薄荷类似，和白酒都是去腥的，一定少放，不然味道太大，没有或不喜欢的可以不放。
       喜欢吃酸豆角的可以直接用酸豆角代替鲜豆角，也非常好吃。这里是自制酸豆角的方子😜http://www.xiachufang.com/recipe/105837973/
用料：
500克猪肉
800克豇豆（长豆角）
蒜油
适量油
十几粒花椒
多瓣大蒜
2个干辣椒
肉馅儿料
1个鸡蛋
1勺老抽
适量盐
2勺生抽
1勺鸡精
1勺白酒
半勺十三香
半勺白胡椒粉
半勺白糖
3滴木姜子油
适量油
1把花椒
适量葱花
适量姜沫
2勺香油
面皮
适量面粉
20克油
适量冷水
做法：
将面粉，油，水混和成面团，醒20分钟以上。
肉馅中放入1个鸡蛋，生抽、老抽、酒、白糖、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精、木姜子油、姜沫，调匀。
切好的葱花放在调好的肉馅上面。
凉锅凉油，放入花椒，最小火炸香，滤出花椒，趁热倒在葱花上，加入香油，调匀。
豇豆（长豆角）洗干净，开水焯半熟，沥干水切碎，与肉馅拌匀。
包成饺子啦！开水下锅，煮。
干辣椒剪小圈，大蒜切沫。凉油炸香花椒，趁热倒在蒜泥辣椒上。
醋+蒜油，蘸着开吃吧😁
尖椒鸡尖
用料：
10个泡椒
10个尖椒
1个泡姜
2瓣蒜
少许十三香
少许花椒
半斤鸡尖
可以根据自己的实力情况而定材料的用量
做法：
把姜、泡椒、小尖椒切丝，蒜剁碎备用
先把鸡尖洗干净，用盐腌制片刻，开火上油，把鸡尖放入锅中煎
把煎好的鸡尖盛出来，用锅里的油煸炒泡椒小尖椒泡姜炒出香味、在倒入鸡尖、进行翻炒，看到差不多了放入蒜，盐、鸡精、十三香、翻炒装盘
黑麦面包
不撒粉的黑麦面包，加水不加奶。
用料：
400克高粉
100克黑麦粉
320克2个蛋白+水
6克干酵母
40克白砂糖
100克椰子油
20克奶粉
10克盐
刷表面蛋黄+水奶
做法：
除盐之外，所以材料进小美主锅, 10秒速度3~6混合，加盐，设定揉面8分钟。取出面团分成几份，单个小面团擀面2次，整型，分2个金盘。

烤箱里中间层放一盘温热水，上下层分别放2盘面包发酵，不用通电源。

上下火180度，烤20分钟一盘。
美味花甲粉(无需锡纸)
每天最头疼的就是午饭吃什么、晚饭吃什么。这几天疫情有所好转，小区的超市渐渐的也开始卖起海鲜，逛了一圈看到花甲，所以就做花甲粉吃吧
用料：
适量花甲
6只虾
100克金针菇
随自己喜欢牛肉饼
3瓣蒜头
2个小米椒
3勺生抽
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
买来的花甲先泡盐水，让它吐沙
蒜头小米椒切好、虾跟牛肉饼和金针菇洗净
我用的是这种江西米粉
先烧水把米粉烫熟捞出，泡在凉水中，防止后面变坨
起锅烧油、爆蒜、辣椒
闻到香味就加入两勺豆瓣酱
炒香之后倒水，用最后装粉的碗盛水，一人份的盛三分之二就行，然后加入三勺酱油、一勺蚝油(嫌颜色看起来淡的可以加点老抽)
加入牛肉饼、牛肉饼需要滚久一点
然后加入金针菇
金针菇软了之后加入花甲和虾
煮到花甲全开了，把米粉的水滤掉，下米粉
盛起来，大功告成。
沪版干炒牛河
用料：
4人份河粉
200克牛肉片
1把绿豆芽
1把葱
1把韭黄
腌牛肉料（200克牛肉）
各1勺生抽、老抽
各1勺糖、淀粉
1/2勺料酒
1个蛋清
爆炒河粉汁
各2勺生抽、老抽
1勺蚝油
1-1.5勺糖
做法：
200克牛肉片➕生抽、老抽、糖各1勺，料酒1/2勺，淀粉1勺，抓抓匀。
过5分钟后加个蛋清，再次抓匀，入冰箱冷藏30分钟。
爆炒汁：生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+糖1勺，调匀，如果糖没有完全化开，微波炉加热30秒。
煮一锅开水，把干河粉扔进去，煮3分钟，捞出来。
热锅冷油，滑牛肉片，油稍微多一点，可是我抠门，也并没有倒很多。炒到8分熟，盛出来。
开始炒咯：下葱段，胡萝卜丝，为了咱家儿子的眼睛，特地加了胡萝卜丝，当娘的做饭都得操心啊。
断生后，加入一人份河粉，多了俺颠锅不行，1.5勺爆炒汁。
筷子划开河粉，均匀上色。
上完色，下韭黄和豆芽，这两个比较容易熟，而且要有的脆脆的口感才好吃，所以后下。
最后下绿葱段和牛肉，颠锅+筷子，快炒1分钟，出锅。千万小心牛肉已经8成熟了，时间一久就老了。
装盘，开吃！
素食之：家常油泼面（棍棍）【仰望美食】
这是三口之家一顿的份量哦，面的软硬可以自己加减水量。本方软硬适中。酸咸度可以根据自己口味加减醋的用量。正宗的面应该是醋多多的，但是我根据家人调整了口味，不会很酸。咸多一点点。
用料：
400g中筋面粉或者高筋
250g加一小勺盐的温水
6棵油菜
3根小葱
6瓣蒜
4勺酱油
1勺半醋
适量辣椒面
做法：
这次用的这种面粉
我偶尔也用做面包的高筋面粉，主要看家里有什么就用什么。
找一大盆放面粉
加入，盐化温水
和面，用手反复揉
揉成光滑的面团
盖上保鲜袋，再盖上锅盖，醒面30分钟。放在室温就可以
醒好取出
放案板上擀平至1cm厚
一厘米厚如图
擀成1厘米厚的大饼
用刀切成一条一条，搓成圆柱（手沾油）
准备一小碗植物油沾手
搓成这样的圆柱
用保鲜膜把烤盘或者其他平盘包好备用
把撮好的面螺旋排列。这样节省空间，放的多。因为抹了油，所以不会黏一起。
哈哈越卷越多
用保鲜膜或者保鲜袋剪开，盖在面上，四周塞在盘子下面，防止面干。室温醒面30分钟以上。不着急的话可以头天晚上做好，放入冰箱，第二天下班回来使用。这次我因为要出门，所以做好放入冰箱4个小时使用的。可以根据自己的时间调整安排。
油菜洗干净，汆烫好备用。也可以煮面时候一起煮菜。都可以。但是煮面时候一起煮，需要提前把菜捞出控干水份。如果怕自己手忙脚乱就提前汆烫好。准备三个大碗，每个碗底铺一些烫好滤干的油菜。
吧蒜切碎或打成泥，蒜泥很重要
小葱切碎成葱花
干辣椒磨碎（因为家里没有辣椒面，就用干辣椒临时磨了一些）
把醒好的面取出备用
用四勺酱油一勺醋调好汁备用
做一锅水，煮沸，取出一根面，边抻至需要的粗细度，边下锅。动作可以稍微快一些。煮至面条成熟，漏勺捞出过水，或者不过水都可以。放至垫好油菜的大碗里（因为一边抻面一边拍照实在不便，随意请脑补吧）
面上用手抓一把蒜泥，葱花，辣椒面，一点点盐。备用
坐锅烧热，放入两勺植物油，烧热至冒烟。快速浇在面上，此时会听到cicici的声音，还会闻到热油浇过葱蒜辣椒的香味。然后迅速放两勺刚调好的酱油醋汁。一定要在浇完热油的第一时间马上放，才会逼出香味哦！
上桌可以吃了！
黄老师豆瓣鱼
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1条罗非鱼
适量食用油（油炸）
50g玉米淀粉
50g郫县豆瓣酱
20g料酒
15g老抽
20g糖
100g去皮大蒜
2段大葱
4片生姜
40g油（炒制）
做法：
罗非鱼去掉内脏，清洗干净后么，用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净，避免入锅的时候有水迸溅伤到人。
在鱼的身上划几刀，可以让鱼更快的成熟，而且更容易入味。
在鱼身上撒上一些干淀粉。不用很厚，薄薄一层就可以了这样鱼在炸制以后，会非常的吸味。
锅里的油烧热以后，大概是180度左右，用木筷子在锅内试一下，有快速的小泡泡就说明油温差不多了。放入鱼在炸锅内，鱼肚子的开口向外，这样即使有迸溅，也不会伤到自己。
鱼放入锅内不要动，让下面的鱼肉炸焦以后，定型以后才能翻动，每个人家里的火力不是很一样，大概要5-8分钟才能翻面。
鱼翻面的时候要注意，不要烫到自己，不要搞碎鱼，鱼炸到两面金黄后捞出。
锅内放入油，炒香葱姜和郫县豆瓣酱。
倒入料酒、老抽、糖，加一些水，以免糊锅。
将炸好的鱼放入锅内，加水没过鱼身。
锅开后，加盖锅盖焖煮10分钟。
打开锅盖，倒入大蒜，开大火收汤，让汤汁浓稠，就可以出锅了。
清蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
3片姜
2勺蒸鱼豉油
3克食盐
2根葱
做法：
超市买的龙利鱼，自然缓化。
简单清洗一下，用厨房纸吸干水分。
加入葱，姜丝，蒸鱼豉油，食盐，腌制10分钟。
水开后，放入蒸锅蒸5-6分钟。
取出蒸熟的葱姜丝，留少于汤，重新放入葱丝，把烧热的食用油浇在葱丝上。大功告成。
椒盐鸭头
突然很想吃，微博里搜了制作方法，马上开动
用料：
8只鸭头一袋
做法：
鸭头洗干净，淖水，再洗干净，卤水（辣椒两个，五香两只，酱油，老抽，盐，糖）大火把料烧开。放入鸭头小火20分钟。闷个几小时，捞出沥干，然后对半切开（这些我都是头天晚上做好，第二天直接炸）
炸，油会溅，小心，我都是半盖锅盖，也溅的台面都是油
边炸边准备料，家里有的都放点
放的不算多，不过我还放了椒盐+云南蘸水+辣椒面
边炸边准备炒的配料（一个小洋葱+红辣椒+绿辣椒）
炸了两遍
最后剩底油，炒洋葱
加入辣椒
加入婆婆给的糖色（烧红烧肉的糖色）
加盐
倒入鸭头（炸完鸭头，剩下一点油还煎了鸡尖）
翻炒一下倒入各种粉料，拌匀出锅
香，脆，不够辣（鸭嘴巴是脆脆的）
女儿说好吃就是我最大的动力😘😘😘
杏鲍菇扒生菜
这个杏鲍菇扒生菜，是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜，回来便试了试，还加了些酥香蒜粒，简单又好吃的素菜，只是芡汁的颜色有些过于浓重了。
用料：
一棵生菜
一个杏鲍菇
适量酥香蒜粒
一匙生抽
一匙蚝油
一匙水淀粉
做法：
生菜择洗干净
杏鲍菇切片
将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用
锅注水烧开，放入生菜稍烫即捞出摆入盘中
锅注适量油烧热，依次放入杏鲍菇片煎，煎出水分至两面变黄
取出摆在生菜上面
煎杏鲍菇的锅再注少许油，倒入调好的酱汁，烧到冒泡粘稠
倒在杏鲍菇上面，最后在上面撒上蒜香粒即可