xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
外酥里软的千层发面饼
早餐吃的刚出锅酥香软的千层饼，简直幸福到冒泡泡了
用料：
克面粉
克温水
克酵母
克盐
做法：
我是前一天晚上活好面的，算低温发酵吧，10度左右。第二天早晨擀成大片刷上一层油，撒点盐、花椒粉，也可以炸些葱油涂抹，另一种风味了。反复叠几下出层。再擀薄，饼胚松弛半小时，小火烙。ok😁
老公又往里夹了肘子肉片、洋葱碎和青椒碎，再放点老干妈，好吃！
滋补气血：当红小汤+（内附视频）
药材，咱都知道，适合与肉汤一起炖煮，除了口感更佳之外，还让功效加倍。

乌鸡炖当红小汤，不错呀~
放了药材的汤汁，很好喝还有略微的甘甜。
头次喝，会有点不习惯，喝几次就会发现，当归+党参的味道，其实很香滴~

经常喝~气色越来越好，老少皆宜哟~
用料：
半只乌鸡
少量当归
少量党参
少量红枣
少量黄芪
少量红薏米
少量百合
少量枸杞
少量莲子
1块生姜
1勺盐
做法：
红薏米提前清洗，泡3小时...
泡不够时间就咯牙的...

当归党参黄芪清洗后，泡30分钟...
乌鸡切块飞水3分钟，去掉血水，洗净备用...
把所有食材放入炖锅，加2-4倍水...
中途尽量不加水，实在要加水请加热水...
大火烧开，小火慢炖2小时... 
出锅前10分钟加盐调味...

满屋都是药材香味...
喝下去立马满血复活的赶脚...
芝香青菜素锅贴
冰箱只有这些能用到的食材，突发奇想，来个混搭版的素锅贴，居然有惊喜〜
用料：
小白菜
2勺玉米粒
半节红椒
2片芝士片
半个鸡蛋
适量黑胡椒碎
适量橄榄油
少许蒸鱼豉油
少许盐
做法：
小白菜，用开水烫一下，尽快捞出，切碎后，攥干水分。备用
玉米粒，红椒，均切碎备用。芝士片切细丝备用。
把1和2混合，放入黑胡椒碎，少许蒸鱼豉油，和橄榄油拌匀。然后拌入半个鸡蛋液。
锅中放少许油，将芝士青菜馅放入饺子皮，中间捏住，两边开口，放入锅中，稍微煎一下，放入少量的水，盖锅盖闷煎。
一般两次水煎后，即可出锅。
姜糖膏
夏天来了，跟着我一起排寒养生吧
用料：
1000克红糖
500克姜
500克红枣
适量枸杞
做法：
姜去皮洗净打碎
红枣洗净去核打碎
加入红糖和枸杞熬制
装瓶
也可以加我微信购买哦。真材实料，才是上品
清汤素面
从小就喜欢吃细细的汤面作为早餐，暖暖的一碗下肚，甚至不需要咀嚼太多，汤汤水水的滑倒胃里，熨帖的很。再冷的天也能开开心心出门上学。只是长大了越发没有那幸福的早晨，没有勤劳的姥姥早早做好，等我洗漱完毕上桌，所以，这味道就分外想念。没什么复杂的工艺，甚至可以说是步骤简陋，却能带出面条新鲜的好味道，饥肠辘辘的工作夜晚，也可作为夜宵，不给肠胃添负担，却可以舒服一觉到天明。
    在经常出入的店铺里看到有细细的土面出售，来自浙江磐安，小村落的师傅按古法制作，让我这个早就忘记手工面条味道的人心生向往，果断下单。收到便下锅解馋，吃过才知道，只需轻点酱油，便可口颊生香。哪怕这不远千里，又带来了小时候的感动，值矣。

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用料：
一人份素面
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
两小粒冰糖
几滴香油
一颗鸡蛋
做法：
烧开一锅清水
水烧开后敲开鸡蛋做荷包蛋，大伙两分钟转小火5分钟，才能保持荷包蛋成半溏心状，捞出备用
素面下锅中火煮2，3分钟 面条很细，不要火太大，更不要煮时间太长，免得失去口感，捞出
所有调料调均放进面碗舀一勺面汤冲开 将捞出的素面盘入碗中 加开水至满 放入荷包蛋 滴入香油
零失败：红油鸡片
老公是四川人，又在广东生活了十几年，他独创的这道红油鸡片，结合了粤菜鸡肉的嫩滑，以及川菜的麻辣。又剔除了骨头，从小孩到老人都爱吃！
而且：只要一种做法，就既有凉菜又有热汤！操作难度为0，包你一次就会💪💪💪！
用料：
4只鸡腿
2根葱
1把香菜
酱油
辣子油（辣椒油）
花椒油
胡椒粉
盐
糖
姜
做法：
鸡腿洗净。
砂煲中放入凉水、鸡腿、一大块姜、盐、胡椒粉。开大火。在即将煮沸时将血沫撇掉，动作要快。
煮沸后1分钟关火，并盖两块布，遮住气孔和盖缝，目的是让水继续沸腾将鸡腿焖熟。静置一晚。一般临睡前煮，次日午饭吃。（如想晚饭吃就在当天早上煮）
次日，葱与香菜切段铺盘。（今天要带去跟朋友聚餐，所以用饭盒装）
从砂煲中捞出鸡腿，每根划两刀，拆除骨头。骨头放回汤煲里接下来煮萝卜。
鸡腿肉斜切成片。可看出是刚好熟的样子，很嫩滑。
舀半碗鸡汤，往里倒入：盐、糖、胡椒粉、酱油、花椒油、麻油。
再加3勺辣子油（随意，吃辣就多加点）。将调料汁搅匀。
鸡片摆到葱和香菜之上，将调料汁均匀浇到鸡片上，汁流到葱和香菜上也会很好吃。又香又麻的红油鸡片就上桌了！
往鸡汤里放入白萝卜块，煮开20分钟，就是一煲清甜的萝卜鸡汤！
青椒子姜兔丁
简单，易做。下饭，下酒，皆相宜。
用料：
半斤青椒
半斤仔姜
10个干辣椒
3大勺料酒
20多粒花椒
10片姜
6瓣蒜
少许盐
1大勺郫县豆瓣
少许胡椒粉
若干豆粉
2根大葱
2勺生抽
做法：
蒜、姜切片，大葱切段，干辣椒段和花椒粒，分别放置备用。
青椒，子姜（嫩姜）切小丁，放置一边备用。
兔肉切小丁，放入料酒、胡椒粉、生抽码均匀，腌制半小时以上入味。拌入豆粉，用手码匀，不停的搅拌，让兔肉充分吸收。
炒锅倒入半锅油，烧辣后关火。待油温降下来后，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒炒香，捞出所有佐料备用。
点火油温升高，倒入码入味的兔肉丁，炸至颗颗分离，最多3分钟。捞出沥干备用。
倒出多余的油，放入郫县豆瓣小火翻炒出香味，倒入步骤4炒香的佐料，步骤2里切好的青椒和子姜倒入一半，一起大火翻炒，加入适量水熬制汤汁。
汤汁香味溢出，倒入步骤5里的兔肉丁，翻炒几分钟后加入剩下的青椒和子姜，加入少许盐，翻炒至汤汁收干，加入少许糖调味即可出锅。
一盘色香味俱全的肉菜出锅了！
提拉米苏蛋糕——爱的告白
用料：
100克淡奶油
125克马斯卡布尼芝士
2个蛋黄
23克细砂糖
15克鱼胶片或吉利丁粉
2个蛋清
25克细砂糖
做法：
所需材料
淡奶油打发放一边待用
马斯卡布尼打软一边待用
蛋黄和细砂糖一起隔水打发（底部是开水）
鱼胶片（鱼胶粉）用冷水泡软隔热水溶化后倒入打发的蛋黄里拌均匀（蛋黄和鱼胶拌均匀后放回热水里温着待用
蛋清和细砂糖一起快速打发待用
蛋黄部分倒入打软的马斯卡布尼里吧拌均匀
再加入打发的蛋清部分一起拌均匀
再加打发的淡奶油一起拌均匀
最后加点咖啡力娇酒拌均匀
把打好的料倒入模具底部盖上手指饼的厚度就好了放冰箱冻一会
冻好拿出来中间再放一层手指饼，手指饼切两半薄一点铺满模具中层（4周留点空不铺手指饼）
刷咖啡酒水浸透手指饼
再倒提拉米苏料至模具满且不漏出来的程度轻轻晃一晃至表面平然后放冰箱冻（不急着吃放冷藏就好）
冻好拿出来取掉锡纸，然后均匀的撒上可可粉
撒好刀用开水烫烫热然后四周贴着模具刮一下，取掉模具
然后就自己DIY的装饰一下就好喽
蜜糖鸡翅
鸡翅真的太棒了（¯﹃¯）
今天做饭有点赶，于是选择了最简单最省时的蜜糖鸡翅....

其实这个汁的做法就是“日式照烧汁”的调配方法哦~
只是我把它的口味稍微调轻了一点而已。
只要记住基本配料就好了哦：【生抽：料酒：蜜糖】！

这次还在下面垫了一层煎得软软甜甜的红甜椒，变成了一个有蔬菜有肉的料理哦！一次过满足你两个愿望！
用料：
8只鸡翅
适量▲生抽
适量▲料酒
适量▲蜜糖
适量▲胡椒、迷迭香
适量▲生粉
适量▲老抽
适量▲盐
一个红甜椒
做法：
将鸡翅洗净，水分沥干。将带有▲的腌料调好后放入鸡翅，腌制1个小时。腌制的时候用叉子或者牙签在鸡翅正反面叉出几个洞，或者用小刀划开也可。
红甜椒切成平面小块。热锅热油，放入甜椒炒软，盛出备用。
平底锅放油，将鸡翅放入锅内排列好，先煎一面，煎到开始出现黑块（约3分钟）后，盖上锅盖焖2分钟；
然后将鸡翅翻转，同样步骤煎另一面。
将鸡翅煎好后，甜椒回锅，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式调配好，将酱汁倒入锅内，收汁后即可盛出。
mini芝士金枪鱼松饼pizza
快手咸口会拉丝的松饼了解一下
用料：
2块原味松饼
适量披萨酱（芥末酱等等都行
适量水浸金枪鱼
1根酸黄瓜
适量豌豆粒
适量现磨黑胡椒
适量马苏里拉
做法：
烤箱预热，烤盘垫一层油纸
酸黄瓜切丁，和金枪鱼肉、豌豆粒拌匀

松饼上抹一层披萨酱，铺上拌好的馅料，磨点黑胡椒，铺马苏里拉，入烤箱180度10-15min至芝士融化，完成
🎃南瓜香菇鸡肉焖饭
用料：
2杯大米
朵干香菇
1/4个洋葱
400克南瓜
1/3个鸡胸肉
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
提前一小时将大米洗净 放入比平时煮饭少一半的水浸泡 (也可以用糙米 提前一晚浸泡即可 夏天要放冰箱)
干香菇提前泡发 鲜香菇省去此步骤
南瓜 洋葱 洗净 切小块备用
鸡胸肉洗净切小块 也可以用鸡腿肉哈 我懒得去骨头 
腌制鸡胸肉 一调料勺盐  
一汤勺生抽
1/4汤勺老抽 
放入适量白胡椒粉 生姜粉  玉米淀粉(忘记拍了)
拌匀放置20分钟
炒锅中倒入适量的油 先下洋葱爆香 再下香菇 炒出香味后 放入腌制好的鸡肉 翻炒片刻 片刻就是鸡肉开始变色收紧就好 
倒入今天的主角🎃 下锅小小炒一下 就可以关火了  炒锅里的翻炒都是为了炒香食材 不需要他熟 等会要和米饭一块焖熟 这样他们的香味才会相互感染 
接着把炒锅里的食材倒入浸泡了大米的电饭锅中 
打开煮饭程序 
刚才炒菜的时候我没放任何除了腌制鸡肉外的调味料了   我喜欢 另外调个料淋在饭上 一勺生抽 一点老抽 一勺蚝油  ok了
米饭显示剩余十来分钟的时候 打开盖子 把调好的料倒入米饭中
搅拌一下  让他们融合的更好 盖上盖子 继续煮饭
煮饭程序完成后 撒上葱花  开吃
简单美味的腊肉煲仔饭（教你简单好吃的酱油汁）
煲仔饭营养相对均衡，是一种很家常的美味！尤其是锅底的锅巴，更是我的最爱！今天教给大家的煲仔饭，操作起来很简单，味道却非常好！尤其是秘制酱油汁的配方，既简单又美味！快来试试吧！
用料：
一条腊肉
两根蒜毫
适量青菜
一个鸡蛋
一碗米饭
适量紫皮洋葱丝
适量蒸鱼豉油
适量植物油
做法：
腊肉是我自己晾的，事先上锅蒸熟，切片备用。
大米淘洗干净，与水的比例为1:1.5，浸泡半个小时左右。
大米中加入少许香油，倒入石锅大火烧开，转小火焖至将熟。
利用焖米饭的时间，青菜切段、蒜毫切丁。
趁水份未干，快速码入腊肉片、青菜、蒜毫粒，再打入一个鸡蛋。
这时可以制作酱油汁：紫皮洋葱切丝垫底，淋热油，加入蒸鱼豉油。酱油汁就调好了，就这么简单！
观察石锅内蔬菜和鸡蛋都熟了，可以听到锅底锅巴的声音，能闻到米饭焦香的味道，就可以关火了。
萝卜鲫鱼汤
秋天各种滋补的汤喝起来
用料：
1条鲫鱼
1只圆白萝卜
少许姜 葱 香菜
做法：
处理鲫鱼一定要注意三点，1黑色内膜一定要清除干净，2鱼头和身体连接处有一块类似牙齿的骨头，要剪刀帮助掉，3大身两侧的2条腥线要去掉。这样就只鲜不腥了。
热锅的时候用厨房纸巾吸干鲫鱼的水分，锅热倒油，放入鲫鱼煎至表面金黄，不要焦哦，焦了汤发黑发苦。煎好的鱼先盛出。
锅内的底油，爆香葱姜，如何翻炒下萝卜。微黄后放入鲫鱼，喷料酒，加热水，大火烧开后，开盖滚一分钟这样。然后小火炖半小时以上。
出锅前撒盐调味，加点白胡椒粉，放香菜。大功告成，鲜甜鲜甜的。
南瓜蒸杂饭
用料：
30克大黄米
一个小南瓜
30克高粱米
30克紫米
20克糯米
1/4茶匙盐
2茶匙糖桂花
做法：
将南瓜洗净切开，去掉内部的籽，再挖出一部分南瓜瓤。在糖桂花中加盐调匀
杂粮洗净后，倒入清水浸泡3小时。沥干后倒入电饭锅中煮熟
趁热在杂饭中倒入糖桂花，搅拌均匀后倒入南瓜中
将南瓜放入蒸锅，大火蒸15分钟即可
孕妇吃的麻辣香锅
用料：
3片姜
1根香芹
3勺糖
0.5勺豆瓣酱
1个土豆
3段葱
10只虾
1个干辣椒
3瓣蒜
2勺料酒
10朵木耳
半个洋葱
1勺蚝油
3勺酱油
1搓花椒
2片香叶
2根香肠
1把油麦菜
6朵香菇
1张油豆皮
2个面筋
1把金针菇
1勺甜面酱
最后酌情添加盐
做法：
首先洗菜。香芹只要了最上面比较细的部分，为了炒香料用。油麦菜也可以换成其他喜欢的绿色蔬菜。洗净切段备用。香菇用的鲜香菇，干香菇泡发也可以。切成厚片。土豆切厚片。香肠切片。面筋豆皮切小块。
准备香料。姜三片，葱段3段，蒜片切了3瓣蒜，香叶两片，麻椒一小撮。油热了下锅小火慢慢炒，至少要葱蒜都金黄，麻椒有香味为止。爱吃辣的可以多放干辣椒，我是孕妇，只放了一根。这些都炒差不多了下一勺豆瓣酱。香味很快就出来了。
香料炒到位，紧接着放香芹和洋葱，也是为了炒香味。之后我放了焯过水的香菇木耳，为了炒干一些。再放豆皮和面筋，炒了一会儿加一部分调料（调料最后说配比）入味。最后放油煎过的土豆片香肠和金针菇（我直接用的罐装的红油金针菇，不能吃太辣只夹了一筷子），炒一会儿第二次放调料。最后出锅前放油麦菜，炒到断生就关火。
调料：生抽两勺，蚝油一勺，甜面酱一勺，料酒两勺，糖我放了两勺，但是是出于孕妇不能吃太多糖，最后吃的时候我觉得稍微欠缺了一些，再放一勺就差不多了。最后出锅前炒了一下觉得稍微淡了一点，又加了一点生抽，总共算三勺吧。
虾直接用的虾仁，需要提前用盐胡椒粉料酒稍微腌一下。如果是大虾可以提前炒出红虾油再炒后面的，应该更香。
总结一下：重点是香料炒的时候不能急，一点点炒到香味都出来，这样即使是这种不太辣的锅最后吃着也感觉很香。另外香料量要足，这个根据每个人放的食材来定吧，我这些量的食材两个人吃都吃不完，对我来说香味够了，毕竟还是孕妇，要控制……
我是想晚饭吃，然后下午午觉起来就开始准备。前提是材料都提前买好，虾仁提前化冻。菜提前泡了一刻钟。之后腌虾仁，洗菜，切菜，焯水，过油（土豆香肠这种）。过油等着的时候调调料。最后炒其实挺快的，除了香料都是大火炒。从开始切菜到最后做完大概两个小时。
再补充一点：舍得放油。这种菜油少了真不好吃，怕油腻的话，我是吃了饭之后喝百香果柠檬水去油的……
白贝蒸水蛋
老婆喜欢吃
用料：
2个鸡蛋
适量白贝
少许葱
做法：
水烧开 ，白贝焯水开口捞出，摆盘里
两个鸡蛋加等量的水打匀，加点盐。倒入装有白贝的盘中（最好把沫子滤掉）
开水，放进去蒸8分钟（最好盖个东西。避免蛋液表面蒸坏破相），然后撒葱花焖一分钟。 出国放点生抽和香油可以吃了。
好吃停不下来的炒面
记得以前妈妈喜欢炒面给我吃，那时候的最爱呀！现在我也尝试下炒面给我的孩子吃，孩子表示很喜欢吃，停不下来的节奏
用料：
100g面条
少许（我用的是家里种的小青菜）青菜
1个（半个炒面，半个做汤）西红柿
1根火腿肠
2个鸡蛋
做法：
小青菜洗干净，西红柿洗净切片，火腿肠切片备用。
开水煮面。
8分熟捞出过凉水。
锅中倒油，加入鸡蛋液炒熟。
加入小青菜，西红柿，火腿肠翻炒
倒入面条，翻炒几下。
加盐，生抽，老抽翻炒均匀
剩下的半个西红柿和一个鸡蛋做了一碗汤，有没有很有食欲！好吃到停不下来。
巧克力雪糕
自已做 原來也不難。真材實料，超碼知道自己在吃什麼。而已女兒超愛吃的
用料：
600 毫升淡奶油
280 毫升煉奶
60克可可粉
50克巧克力碎/片
5 毫升香草（雲尼拿）香油
做法：
準備材料
淡忌廉、煉奶、可可粉及雲喱拿香油同放入一個大盆內。
以電動打蛋器打發忌廉至企身(約 10至 15分鐘)，
注意：開啟打蛋器的時候可以中速，混合好所有材料便可使用高速，
不時留意忌廉起的變化，打至有紋路就要加倍留意，過度打發會使忌廉油水分離(屆時可再加 2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常)，但過度出水就不能補救
打起後加入朱古力粒(可選用入爐的朱古力粒或自己喜歡的朱古力碎片)，略拌；
倒入 1公升容器內，入冰格(Freezer)冷藏共8小時或過夜。
**送入冰格後，首 3個小時須每小時取出 1次，用叉拌勻忌廉 1次(即共3次)。
冰好就可以拿出來吃了！
牛奶冰激淋
用料：
125毫升牛奶
250毫升奶油
50毫升炼乳
100克细砂糖
1个鸡蛋
125克奶酪
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
原盅木瓜炖燕窝
燕窝，是一种尤物～以高雅的姿态令人心驰神往，以缕缕的美味令人流连。我特别享受这一刻曼妙的时光。抓住时间的尾巴，做岁月的宠儿。
用料：
5～7克燕窝一盏
木瓜半个
冰糖少许
枸杞少许
做法：
燕盏用纯净水泡半小时后换一到两次水接着泡3小时。
木瓜横切，去籽，将泡好的燕盏按燕窝的纹路撕成条状放入木瓜内，放少数枸杞。
将装有燕窝及枸杞的木瓜放入炖锅中，大火煮沸转文火继续炖35种即可。出锅前五分钟放入冰糖，不喜甜者可不放。
夏日少女心凉粉
用料：
蔓越莓
100g凉粉
1600g开水
一个三能金盘的量
做法：
将蔓越莓均匀铺在金盘底部
少量凉开水（配方外）将凉粉调和
1600g水煮开后冲入到用水调和的凉粉中，倒入三能金盘。

常温放置。大概是一个小时左右久完全凝固了。
切块儿，装盘，淋上炼乳或者蜂蜜或者红糖水，加点水果丁，就可以吃了。
香蕉牛奶燕麦片
某同学嚷嚷着要减肥，找了几款低热量食谱做做看～

淘宝店铺：鑫辰飞有机营养食品店
用料：
一根香蕉
200克牛奶
40克塞宝燕麦
一只鸡蛋
做法：
准备食材
牛奶倒燕麦片泡一晚
早上起来香蕉切片摆上
鸡蛋打散
均匀浇上
170度上下火30分钟
烤好的样子
放了一包坚果
开饭～
烤箱版薯片
用料：
2.5克盐
1个土豆
少量胡椒粉
做法：
土豆切薄片，放入盐水泡15分钟
把土豆片铺在吸油纸，在纸上刷一层油。
土豆片上刷一层油，撒上胡椒粉（可以不放）。
放入烤箱200度20分钟即可💜
因为看不清就开了闪光灯~
芒果果酱
家里吃不完的水果都可以做成果酱，早餐抹面包非常美味！
用料：
4个2000克芒果
80克白砂糖
10毫升柠檬汁
10克鱼胶粉
做法：
芒果削皮切块
用料理机打碎
芒果浆放在锅里加热，充分搅动，注意不要糊锅底
煮开后，加入白砂糖，混合充分搅拌
15分钟后再加入柠檬汁，继续加热，火候很重要，随时调节大小，并不断搅拌，不能煮糊了
取鱼胶粉，或者吉士粉兑水备用
鱼胶粉融化
加入融化的鱼胶粉，搅拌
现在锅里温度很高，水分在逐渐蒸发减少，很容易糊，搅拌不充分呢果汁会溅到手上，烫伤，所以现在是最难的时候。
仔细观察锅里产生的是大气泡
当起泡减小，果汁不能溅射的时候，果酱就快成功了
做好的果酱粘稠度适当，能流动。第一次我就把水熬得太干，晾冷后就成了膏状。
这就是适度的粘稠
芒果华丽变身为果酱
水果沙拉
超级健康有满足感的早餐。
用料：
一个苹果
一根香蕉
适量各种喜欢的水果
100gyogurt
适量蜂蜜
做法：
各种水果切块
加入酸奶和蜂蜜
米酒蜜汁烤鸡腿
天气冷了就格外馋肉，尤其是鸡腿肉那种有口感又不干的。冰箱里还有一点米酒先生家的玫瑰陈酿。于是杀去买了两个鸡腿回来开烤。初冬的天气，光是看着烤箱里吱吱作响的烤肉，闻着米酒的香气，食指大动。
用料：
2个鸡腿
3勺李锦记京味甜酱
2勺生抽
3勺白糖
一杯玫瑰陈酿米酒
少许姜末
适量浓蜂蜜水
做法：
鸡腿去骨，拍松。在鸡腿两面用叉子戳孔入味
除了蜂蜜之外，混合所有材料，放鸡腿肉进去腌制2个小时，能过夜的更好了。
烤盘铺上锡纸，放鸡腿肉，鸡皮朝上。200度，15分钟。拿出来刷上蜂蜜水。继续5分钟。视鸡腿厚度大小而定。
外层酥脆，里面柔软的自制薯饼、粗薯条
嗷嗷嗷，里面柔软，外边酥脆，来吧来吧，自制薯饼，口感更细腻，造型也随自己意，做成小个，吃起来可可爱爱。

此外，做好一批，塑形后冷冻，吃时取出直接煎熟，既节省时间，自家制作也更放心些。
多做按“土豆：黄油：玉米淀粉”的比例自行计算

📝
成品数量：十几个小薯饼
主要制作工具：蒸锅+平底锅
放置天数：当天食用/冷冻保存、吃时直接取出、无需解冻
用料：
280g（约两个中型）土豆
8g黄油
1g盐
20g-25g（见步骤5&6）玉米淀粉
做法：
土豆洗净，用刀延着土豆外层中间浅浅的切一圈（为了蒸熟后好去皮）                            蒸锅，大火，上气后改中火，土豆放入隔水蒸约25-30分钟（快好时用筷子戳戳，能穿透就可以了），拿出来把土豆皮撕掉。
趁热用压泥器或叉勺按成泥，有一点压不烂的小碎块没关系。
压泥后放玉米淀粉20g，无盐黄油8g，细盐1g，拌匀，尝下味道，不咸可以稍微加点盐。
完成状态：以不粘手为准，手指摸下，如果很粘就倒4-5g玉米淀粉调节。
塑形示范，大家可以自由发挥。                    1.薯泥聚成团，隔保鲜膜擀成扁片，这时候比较软，入冷藏定型会儿。
2.或把薯泥隔着保鲜膜揉成圆柱状，比较厚所以入冷冻层定型。
扁片的稍微结实点就可以刻造型了，约5mm-1cm厚。
可爱的造型薯饼。
没有模具或懒的刻造型：把圆柱状薯泥冻的结实点后取出，切成厚点的圆片。
平底锅，中小火，倒适量油，油热后薯饼煎至两面金黄色。
外层酥脆，里面柔软❤️ 口感细腻的自制薯饼。
可以多做些，装保鲜袋入冷冻层，随吃随用。
粗薯条：用手把薯泥酥形成圆扁长条。
煎至两面金黄。
口感很好，因为有厚度里面软软糯糯。
酱香肉末茄子（少油版）
用料：
1个茄子
适量肉末
半勺老抽
1勺生抽
少许盐
2勺甜面酱
做法：
茄子洗净切块，放入微波炉中高火转10分钟左右，茄子基本就熟了，炒的时候不容易吸油。
肉末加入料酒、生抽、五香粉调味，腌制15分钟。
锅中坐油，倒入肉末炒熟盛出。
另起锅下入茄子翻炒，放2勺甜面酱，加一点水化开炒匀。
倒入肉末一起翻炒2分钟，调入适量老抽、生抽、蚝油等调味品炒匀即可出锅。
土豆粉
用料：
克盐
2朵香菇
颗青菜
勺生抽
瓣蒜末
根香菜
做法：
截图
截图2
外酥里嫩～炸饹馇盒
用料：
2张饹馇
1块肉
适量盐
适量酱油
少量五香粉
1勺淀粉
1根葱
2片姜
1勺香油
适量食用油
1根香菜
做法：
肉剁碎，放入葱姜搅匀。
肉馅放清水搅匀，放盐、酱油、五香粉、淀粉、蚝油、香油、食用油。
全部搅匀。
放香菜碎。
全部搅匀备用。
淀粉加少量水调匀。
肉馅放饹馇的一端，放一条方便卷起。
卷成一条。
边缘抹上淀粉水。
全部卷好。
切成段。
油热下锅炸至金黄酥脆。
这样就可以了。
捞出控油。
外酥里嫩，太香啦。
爱心紫菜苏打饼干
很好吃的苏打饼干，酥脆，营养满满，适合宝宝磨牙
用料：
80克左右温水
2克苏打粉
3克盐
180克低粉
10克糖
1克酵母粉
30克黄油
10克紫菜
做法：
将紫菜用手或者料理机打碎，越细越好
苏打粉，盐，酵母加温水化开后，倒入所有材料中搜成面团，此步需要耐心，冬天黄油难化
搜好的面团保鲜膜盖住松弛20分钟
松弛后用擀面杖把面团擀薄，越薄越好，越薄越脆，后用爱心磨具刻出造型
烤箱150度预热，放入中上层，调上下130度，烤15至20分钟，饼干边缘泛黄即可，各家烤箱脾气不一样，我用的ACA温度较高，我是上火130，下火120，15分钟就很黄了，出炉，冷却，咯嘣脆！！！
装入容器😏😏😏😏
韩国部队火锅
部队火锅喜欢吃什么都可以放入
用料：
方便面
年糕条
娃娃菜
四季豆
金针菇
火腿片
牛筋丸
蟹棒
泡菜
芝士片
酱料：韩式辣酱、酱油、蕃茄酱、糖
做法：
1、把酱料调好，把高汤熬好。
2、娃娃菜、四季豆、火腿切好，依次把食材放入锅里，倒入高汤，再把酱料放入。
3、开火把食材煮到七八成熟，放入方便面，再放上一片芝士片。
4、边煮边吃，十下十下超级好吃😋
5、 再来一餐😜
上汤娃娃菜
做了咸蛋黄南瓜，家里又有娃娃菜，就决定再去买皮蛋，做上汤娃娃菜。
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
2片火腿
2个咸鸭蛋
克盐
4瓣蒜
2勺淀粉
克油
做法：
把东西都准备好，皮蛋切碎，咸蛋切碎，火腿切块，加油下锅炒好，盛到盘子里备用。蒜留着炒白菜。
娃娃菜切8片，洗好。用油把蒜放入锅里爆香，加入娃娃菜炒到半熟，然后加水刚刚浸透白菜就好。
白菜开后，加入刚刚炒好的咸蛋皮蛋火腿，再调一些粉水，增稠一些，试一下味道，味道够就不用加盐了，炖3分钟就可以出锅了，超级鲜！
玫瑰花草莓蛋糕
用料：
巧克力戚风：
细砂糖  65g鸡蛋  4个
低筋面粉 60g牛奶  55g
可可粉20g植物油50g
盐 一小勺
夹心及装饰：
糖粉  35g淡奶油  350g
玫瑰花瓣若干鲜草莓  若干
做法：
将鸡蛋的蛋清、蛋白分离
用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀
将低筋面粉和可可粉混合
将低筋面粉、可可粉混合后过筛，筛入蛋黄液里
用刮刀将粉和蛋黄液翻拌均匀，制成面糊
蛋清倒入一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖
把蛋清打到干性发泡状态（提起打蛋器出现直立尖角）
将打发好的三分一蛋清加入面糊中，用刮刀从底部往上翻拌方式翻拌均匀
翻拌均匀后，倒入三分之二打发的蛋白霜里，继续翻拌均匀，制成戚风面糊
将戚风面糊倒入模具中，倒入模具后，将模具在台面上震两下，震出气泡。放入上下火150度预热好的烤箱。烤40-45分钟，直到蛋糕发起，用牙签扎入蛋糕中心，拿出牙签、牙签上没有残留物，表示烤熟了。
烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，冷却后再脱模
蛋糕冷却后脱模，切成4片
将一部分草莓切丁备用
将另一部分草莓去蒂备用
淡奶油打发到保持清晰纹路的程度，将奶油装入裱花袋
取一片蛋糕片，将奶油以画圈圈的方式挤在蛋糕片上
将奶油以画圈圈的方式挤在蛋糕片上
摆上草莓丁
在草莓上再挤一层淡奶油
然后盖上第二片蛋糕片，继续重复淡奶油、草莓、淡奶油、蛋糕片的步骤，以此类推。然后最后一片蛋糕片以画圈圈的方式挤上淡奶油
先摆上小仙女，小仙女外面放上一圈去蒂的草莓
最外面一圈放上玫瑰花瓣
小仙女玫瑰花草莓蛋糕
新手“0”失败，铜锣烧
不用打发，不用烤箱，不用一滴油，不粘锅即可完成！新手都是“0”失败！
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
60克细砂糖
200克低筋面粉
做法：
先将两个鸡蛋打散，然后加入牛奶，我用的一盒伊利纯牛奶，再加入糖和面粉，搅拌均匀。
因鸡蛋大小和面粉的品类不一样，可根据情况适当调整面粉用量，搅拌成上图状即可。
先用大火将不粘锅和锅铲烧干，并预热1分钟，然后讲火调小，如上图。
火候很重要，火开大了特别容易糊，开小了又很慢。
舀半勺面糊，倒入不粘锅中间位置。面糊要一次性倒入，这样受热会很均匀，形状也很好看。
形状圆不圆，主要看面糊的粘度是否适中，面糊调的好，每一个铜锣烧都会很圆。
一次只做一个。
约2分钟后，周围一圈的颜色就会发生变化，这个时候就可以翻面了。

用锅铲翻面，不会破坏形状，翻过来之后很好看。
反面只需1分钟左右，就可以出锅啦。
刚出锅的铜锣烧特别香，很松软，超好吃。
按照这个用量，一次可以做12个，搭配一碗燕麦片或者银耳汤，美美的下午茶就完成啦。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
（ps：凉的铜锣烧，我也很喜欢呢）
炸鸡柳
我家小朋友每次出去玩，看到外面卖炸鸡柳的就要买来吃。为了满足小宝，自己在家试着炸。特在此记录一下我做的方子！
用料：
鸡胸肉
生粉
面包糠
鸡蛋清
盐
姜粉
做法：
鸡胸肉洗干净，去掉白色的皮。
把处理好的鸡胸肉切成两片，（如果不先切成两片，那么切条会很粗的）再把切成的片，切成细的长条。
切好的肉条，放在干净的容器里，放入盐适量，姜粉少许。注意！如果没有姜粉可以放少许料酒。主要为去肉的腥味。然后，加入一个蛋清！蛋清很重要，不可省略。拌匀，腌至少半个小时哦！
生粉适量，加入清水，做成淀粉水。把腌好的鸡柳放入芶好的淀粉水里蘸一下。
蘸过淀粉水的肉条，再放在事前准备好的面包糠里，均匀的裹上面包糠。过程有些麻烦，一定要耐心！
裹好以后开始炸吧！看，这卖相！盛入盘里以后，撒上孜然粉！趁热，开吃吧！
【百变冰淇淋公式】基本牛奶味冰淇淋
这款配方参考自《我爱冰淇淋》，原味的冰淇淋只需四种原料：蛋黄、砂糖、牛奶、奶油，做好可以单独吃，最重要的是可以作为基底搭配各种原料做成其它口味的，非常好用。

以下是我用此方为基底，做的两种口味冰淇淋
甜菜根冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101840998/
罗勒冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101841018/

大家可以举一反三，做出不同口味的冰淇淋
用料：
2个蛋黄
80g糖
180ml牛奶
200ml淡奶油
做法：
砂糖加入蛋黄中，用蛋抽搅打至体积变大，接近白色的浓稠液体
小火慢慢加热牛奶至微微冒气泡，煮沸前及时关火，煮好的牛奶一点一点分次加入蛋黄液中，边加入边快速搅拌，以防蛋黄被冲成蛋花
牛奶蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边加热一边不断的搅拌以防糊底粘锅，这样一来可以给生蛋黄加热消毒，二来可以使液体浓稠，煮5～8分钟，液体微微浓稠时关火完全晾凉
淡奶油打至6～7分发，和晾凉的蛋奶液混合均匀，倒入在冰箱冻了12小时的冰淇淋桶，冷冻搅拌至凝固浓稠即可食用，冰箱里冷冻保存
番茄爱上淮山
爱吃番茄的人绝对不会放过任何一个吃番茄的机会
用料：
1根铁棍山药
一个番茄
一个青椒
做法：
淮山切片泡水，煮熟后过凉白开备用，先把青椒、番茄下锅炒炒
炒出番茄酱后把淮山倒进去一起炒
起锅前放点醋、葱花就OK啦
谁都能会的咖喱鸡肉饭
懒人必备的饭，没有什么背景，就是喜欢吃咖喱鸡肉饭，资深下厨房的粉丝，一时兴起拍了些照片，供大家参考。米饭一碗米两碗水，加上咖喱鸡肉，正好四人的量。
用料：
一个土豆
半个洋葱
一块咖喱块
半根胡萝卜
一大块鸡胸肉
做法：
请把所有食材切块（胡萝卜土豆洋葱鸡胸肉）不用特别大，比大拇指指甲盖大一丢丢就行。
鸡胸肉炒到表面发白，盛出来（听说鸡胸肉切完用一点料酒淀粉生抽腌制一下会更嫩，如果你懒就自动忽略吧）
放油，再把胡萝卜洋葱土豆块随便炒炒
把炒白的鸡胸肉放进去一起炒炒，加水（差不多盖住食材，图中这样），大火把水烧开，放咖喱块，中火让他们去炖吧！
刚放进咖喱块是这样滴
最后收汁的时候可以用筷子搅拌，就不会破坏食材了！（自我认为）咖喱鸡肉饭的关键就是汤汁稍微浓稠一点。
米饭🍚盛到碗里，然后扣到盘子里。（可以别放在盘子中间，稍微放在盘子一侧，方便一会儿放咖喱鸡肉）
我要吃了

我真的要吃了
真好吃哈哈哈，你随便做一下，不好吃来找我😂
土豆肉丸子
用料：
一个（大）土豆
三两（按个人喜好）瘦肉
五汤勺木薯粉（生粉、玉米粉、小麦粉均可）
做法：
土豆切小粒或切丝后放清水泡一下
猪肉剁碎，倒入泡过的土豆粒（丝）里
加适量盐、油，五勺木薯粉，适量花生油，搅拌均匀后，做成一个个小丸子，上锅蒸十分钟即可
椰奶冻，柔软滑弹，咬上一口忘不了
用料：
250克牛奶
40克淀粉
40克白糖
100克椰浆
20克椰蓉
20克淡奶油
做法：
准备好所有材料
容器里倒入牛奶，白糖，淀粉，椰浆，淡奶油，充分搅拌均匀
倒入不粘锅里，小火，一定要超级小火，慢慢熬，大概4.5分钟这样就熬好了，熬的过程不停的搅拌
熬到这种粘稠的糊糊就可以了
倒入容器里，冷藏2个小时
盘里放椰蓉，切好后均匀的裹上椰蓉，美味的椰奶冻就好了，是不是超级省时，简单
杂拌菜-猪头肉版
多年前有个朋友曾经做过类似的，真的很好吃，于是今天想要尝试调配出记忆中的味道～蛮适合夏天的凉拌菜哩～
用料：
120克熟食猪头肉
1个尖椒
0.5根黄瓜
2根香菜
2根香葱叶
4瓣蒜
100克豆腐丝
1勺海鲜酱
1勺海天黄豆酱
3勺醋
1勺老干妈
做法：
老公爱吃豆腐丝，可是买来好久了就想着和熟食猪头肉一起蒸一下，不然总还是觉得会不会吃了不舒服，第一步，就蒸一下豆腐丝和猪头肉吧～
黄瓜和尖椒切丝，香葱叶与香菜切段，晾凉的猪头肉也切丝，豆腐丝也一样切段。蒜切成蒜末。
以上全部放进个拌的开的小盆里，海鲜酱，海天黄豆酱，老干妈，醋，都加进去，因为熟食猪头肉已经带咸味了千万不要再放盐了，因为海天黄豆酱和海鲜酱都有甜味，糖也可以不用放的样子。然后就～～下手搅拌，好爽～哦哈哈～拌好装盘～欢脱～
虽然不是特别像当年的味道，不过当年的朋友现在依旧是朋友，就是最好的日子啦～
黄花菜打卤面
黄花菜有小时候吃面的记忆，自己制作面条能想起妈妈的味道。
用料：
100g黄花菜
2个鸡蛋
100g木耳/茶树菇
400g面粉
做法：
面里加水，搅拌均匀，带全部搅拌成面疙瘩以后，开始和面。
尽量劲道一些，和完以后。
分成三小块儿，开始擀面
中间多铺一些面粉，防止切后粘在一起，如图。
切好以后。
准备姜，八角和蒜，葱切丝，肉切成丝，放入香油少量淀粉，黄花菜切段，茶树菇切段，也可用木耳，鸡蛋两颗搅拌。
热锅凉油，放入肉翻炒。
然后放入八角、姜、葱丝，翻炒后放入酱油和老抽，可适量多放些。
加水，放入黄花菜和茶树菇。
煮十分钟后放入水淀粉（水和淀粉搅拌）
再把鸡蛋搅拌放入锅内。
期间可煮面。
面过水，浇上汤汁，大功告成！！！
白菜猪肉香菇饺（简便版）
我老公特别特别特别爱吃饺子，尤其是韭菜饺子和白菜猪肉饺，比如这次，他一天吃了两顿白菜猪肉饺，他说只要我做，他就能连续吃一个星期不带腻的！！
这次做的用量是四人份的哈，买菜的时候只知道多少钱，不知道多少克哈哈哈
用料：
三颗白菜
12块钱猪肉
15朵左右香菇
适量盐
适量生抽
适量鸡精
4块钱饺子皮
一条蒸布
做法：
1. 先把大白菜、香菇切成小碎块，猪肉剁成肉末，也可以直接让肉摊老板绞好
2. 在白菜里面撒适量盐，白菜出水后，把白菜装在蒸布里拧干水份
香菇切丁之后进油锅，炸出香味香菇丁捞出待用，香菇油盛出待用
猪肉末加入淀粉、少许盐、酱油、炸香菇的油、鸡精，搅拌均匀。（也可以不加盐，直接加酱油，香菇油需要适量多加点，不然蒸出来的饺子里馅会干干的）
把食材倒入混合，此时如果觉得不够油或者不够味的话可以适量多加点油和鸡精，搅拌均匀就可以开始包饺子了
包饺子啦～
包好的饺子放锅里蒸，大火12-15分钟即可开锅，此菜谱用量可以蒸两份这样的哦。
桂林啤酒鱼
香味浓郁，鱼肉鲜美
用料：
1条鲈鱼或草鱼
豆瓣酱
腐乳
干椒
青椒
西红柿
啤酒
葱段
姜
蒜
生抽
做法：
将鱼洗净切块，用盐，生粉，抓一下，用热油将鱼块煎香，待用。
用热油将豆瓣酱，姜蒜，干椒，青椒爆香，加入煎好的鱼块，淋上生抽，倒入啤酒，腐乳，西红柿，一起焖，收汁
起锅的时候放入葱段
冬阴功汤（附带处理虾的方法）
吃干净的虾，处理方法放在最后
用料：
两根香茅
30克椰浆
18只（我喜欢吃，放的多）虾
一大块南姜
5片柠檬叶
两个平菇
两根香菜
半个青柠
两个小米辣
三分之二盒冬阴功酱
四分之一个西红柿
做法：
香茅南姜柠檬叶小米辣平菇西红柿切好放盘子里
锅中放油，油热中小火放入处理过的虾头，炒出红油（大概一分钟半这样）
把盘子里的东西放入锅子里，小火翻炒几下，加入开水，放入冬阴功酱，大火煮开后，转入中火煮10分钟
把虾放进去大概两分钟半，转成小火，放入椰浆，柠檬半个把籽去掉（籽发苦）朝锅里挤汁（挤几下就够，不用挤完）
盛出来放入香菜（酸酸辣辣的冬阴功汤大功告成！）
现在分享处理虾的方法
这是虾的底面，把谢谢须全部剪掉。底面的那根黑线是虾筋，会使虾做好后卷起来。（如果做天妇罗，需要直直的虾才需要去掉筋，平常不用。）
红色这条线是虾枪，剪掉，紫色的是虾的胃剪掉（又臭又脏），绿色部分是虾膏，不用剪掉。把虾头拧下来，虾线去掉。（虾线有黑色的，也有白色的，都需要去掉）
清水冲洗干净，虾就处理好咯。
超简单《孜然烤土豆》
用料：
克盐
个土豆
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
土豆去皮，滚刀切小块，焯水至筷子能戳穿
调料：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点盐，混合好后倒入土豆，翻滚沾均匀，烤盘刷油后，将食材倒入烤盘铺平
入烤箱220度15分钟即可
我还顺手烤了一份五花肉，敲简单～不用焯水，切片蘸佐料即可
不熟烧烤摊的孜然烤土豆🥔出锅啦
火龙果奶酪蜜豆包
用料：
1个鸡蛋
170克火龙果
20克红糖
30克亚麻籽
30克榛子
3克盐
60克奶油奶酪
30克全麦粉
20克荞麦粉
20克黑麦粉
20克椰子油
10克白芝麻
20克葵花籽仁
180克高筋粉
4克酵母粉
做法：
鸡蛋，火龙果，红糖打成泥
榛子和亚麻籽打粉
倒进面包机桶，放盐
搅拌一下，放奶油奶酪
继续放黑麦粉，全麦粉，荞麦粉
放白芝麻和葵花籽仁
最后放高筋粉和酵母粉
面包机和面吧
发酵
一发好了，排气
分4个面团，静置醒发10分钟
整型后进烤箱二发
180℃，烤20-25分钟，为了颜色好看，加盖锡纸
糯米咸蛋（土豪蛋）
用料：
咸鸭蛋
猪肉
腊肠
玉米
青豆
虾仁
玉米
板栗
萝卜
香菇
淡盐酱油
蚝油
做法：
糯米提前一晚泡水。
鲜猪肉切碎，加入酱油，蚝油，放置一晚。
咸鸭蛋洗干净，在顶上凿一个洞，把蛋白倒出，留蛋黄。
所有材料切好

加入提前一晚泡水的糯米，鲜肉。
混合均匀，喜欢糯米食的朋友，可以多一些糯米。然后用小勺子，把材料装入蛋壳内。
把蛋放入蒸锅里，蛋的洞口朝上。入锅蒸20分钟后，出锅。
出锅了。
蛋黄香到流油哦～（千万不可以在材料里面加盐哦，咸蛋本来就带咸味了）
简单鲜香辣椒酱
简单快手又美味，用途广泛
用料：
1斤小米椒
1斤大蒜
1块老姜
2勺白酒
2勺白醋
4勺盐
做法：
1.准备材料，辣椒一定要沥干，剥蒜不要有水(我用刀面压下比较好去皮)
2.把第一步的材料放入料理机搅碎备用
3.准备调味料白酒，白醋，盐
4.锅里倒油中火加热再把碎辣椒料、第三步的调味料白酒2勺，白醋2勺，盐4勺放入，然后炒至水分吸收就可以了。
5.冷却后装瓶（此照片是用3倍料的量）
完成放冰箱冷藏
家庭版～酸辣鸡爪
Q嫩 弹牙 脆
用料：
N根香菜
很多勺酱油
500克鸡爪
2个柠檬
很多勺生抽
很多香醋
来点就行糖
emmm盐
1根葱
10瓣蒜
2个百香果
1个洋葱
1根芹菜
5片姜
很多勺料酒
做法：
泡血水 跑很久
剪指甲
辅料 还有泡椒
洋葱一点 姜片 焯水 出锅马上热水洗净 放入冰水
这是卤汁  放了云南糊辣椒
保鲜膜封好 冰箱一宿 很脆 很脆
玛格丽特小饼干
用料：
70克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
2只熟蛋黄
30克糖粉
15克不放奶粉可增加低粉量奶粉
可加可不加蓝莓果酱
做法：
黄油软化，加糖粉打发
熟蛋黄过筛加入，搅打均匀
所有粉类混合过筛，分两次加入，揉成面团。稍干但不会开裂散开，然后放入冰箱冷藏一小时，或者冷冻15分钟，拿出搓团不粘手即可。
搓成8克小圆球，中间用手指按个坑，可加果酱。烤箱150度20分钟
肉桂果干面包
冬至将至，天气寒冷，是时候来一些温暖系的面包了。肉桂性温且气味芳香，搭配红糖、葡萄干和核桃仁，味道脆香甜蜜，非常有层次感。喜欢肉桂独特香气的童鞋不要忘了在天冷的时候做个肉桂面包应景~
用料：
#面团
250克高筋面粉
35克全蛋液
150克牛奶
1克肉桂粉
10克奶粉
3克酵母
3克盐
#肉桂糖（混合均匀后使用）
20克红糖
5克肉桂粉
#配料
10克融化黄油
40克葡萄干
40克核桃碎
做法：
将面团材料混合搅拌至扩展阶段。将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成长方形，表面刷10克融化黄油，撒上肉桂糖。
再铺上葡萄干和核桃碎。
顺长卷起。
从中间切开。
切面向上交叉扭起来。
呈螺旋型一圈圈盘起来放入模具中（我用的6寸加高圆模，尺寸是16.5×8cm）
最后发酵至满模，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，25分钟。取出筛上糖粉即可。
「腊味煲仔饭」超详入门版
煲仔饭的做法非常独特而多元，能把各种食物和谐地融合进一个煲里。

火候对于煲仔饭来说非常重要，关键就是要懂得收放自如。所以这里建议先把所有食材准备好，做的时候才能在旁边观察和控制火力。

今天给大家带来的腊味煲仔饭，算是比较经典而又简单的了，特别适合用来当做入门练手哦~
用料：
#主料
1根腊肠
100g腊肉
180g香米
270g水
1个鸡蛋
2颗小油菜
#辅料
0.5小勺糖
1大勺生抽
1大勺蚝油
2大勺饮用水
1大勺芝麻油
少许姜丝
少许葱花
适量油
做法：
香米提前洗净，按米水1:1.5的比例加水泡约15分钟
将腊肠、腊肉切片备用
接着我们来调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、芝麻油、糖和饮用水，调匀备用
锅中烧开水后倒点油，放入小油菜烫熟，捞起备用
砂锅洗净后在锅底抹上一层薄薄的油
将米和水倒入，盖上锅盖大火烧开后转中火，烧到米饭6、7成熟

*这里我用了6分钟左右
转小火，放入腊肉和腊肠，盖上锅盖焖熟

*这里用了约4分钟
转小火，放入腊肉和腊肠，盖上锅盖焖熟

*这里用了约4分钟
放入小油菜和姜丝，盖上锅盖继续焖2分钟
放入小油菜和姜丝，盖上锅盖继续焖2分钟
噔噔！又暖又香的腊味煲仔饭就做好啦~
瞧瞧这锅巴，那叫一个香呀~
空气炸锅：减肥餐炸豆腐
用料：
1块豆腐
做法：
豆腐，切片，切块随意，用厨房纸吸吸水
空气炸锅，180度预热5分钟，平铺豆腐，180度7分钟，翻面，180度7分钟，如果觉得不够焦，再来3分钟
出锅～因为什么调料都没放，可以配辣白菜，绝对减肥又能吃饱，我觉得没有豆子味，好吃
完美贝果接口整形细节
很多人问七七怎么给贝果整形接口还不散，其实起初我只是为了捏紧它，然后这么操作，以为自己是瞎捏这么捏，后面发现这么捏貌似就是对的。大概大家没有写这么细的整形方法啦，今天跟大家分享一下。
用料：
一只手
做法：
这里只是接口的细节，前面的整形可以参考我的黑麦贝果的菜谱有。
把贝果的一头搓的稍微尖一点，另外一头稍微压扁一点。
用另外那头包住尖尖的这头。
然后抱住！捏紧。图片上我只捏了一点，是为了对比。。要把整个口都捏上哦～
这个就是捏好的贝果，这样的贝果怎么煮都不会散啦。
蒸新鲜腐竹
就喜欢原汁原味的新鲜腐竹。
新鲜的腐竹，也就是豆浆上面刚刚接皮的第一层腐竹，薄薄的一层，嚼着有韧性，有豆香，有豆子的甜。
很不喜欢腐竹的这个“腐”字，那么好吃的东西，怎么能有“腐”字呢？
用料：
新鲜的腐竹
鸡肉片
做法：
新鲜的腐竹大火蒸3分钟即可，原本就可以凉拌吃。
小锅走起～准备浇腐竹的汤汁～生抽，老抽，味极鲜都要在汤料里，记得还有花生油少许～小锅里的汤汁一会儿就沸腾了，把刚刚薯粉裹好的鸡脯肉，放进去打个滚吧～葱花撒上～热气腾腾地浇在蒸好的腐竹上～开吃吧～原汁原味，甜甜的腐竹，还有带着些韧性，这是入口的滋味～新鲜的腐竹也是腐竹最美的样子，有如蝉翼的轻盈通透，灵气逼人。
香菇香芹猪肉水饺
我家宝贝儿最喜欢的一款饺子。香芹的清香加上猪肉的肉香再混入香菇的味道以及虾仁的鲜味，嗯。。。。简直不能再好了。
      一定选用香芹又称水芹，细细的那种不是西芹哟。而且不要焯水，不仅损失营养而且味道也会损伤。香菇如果是鲜的要焯水，如果是干香菇泡发即可。
用料：
1000克（2肥8瘦）猪肉
8-10朵香菇
500-600克香芹
80-100克虾仁
适量面粉
适量生抽
少许（调色用）老抽
少许姜末
小半碗（调肉馅，根据具体情况添减）水
1小勺（如用高汤调馅则不需要加）鸡精
适量盐
做法：
面粉加冷水揉成软硬适中的面团（我喜欢加水后用筷子搅成絮状留有一些面粉然后揉成稍硬一点的面团--不要太硬，然后醒20分钟以上，回软。硬度刚好）。醒面，准备其他材料。
肉馅加适量生抽、少许老抽、姜末、1小勺鸡精，少许胡椒粉和水（水分次加，每次搅打上劲后再加下一次）一个方向搅打上劲粘稠。
调入适量的盐，备用。
香菇切成小粒--鲜香菇焯水，干香菇泡发后直接使用；虾仁随意拦两刀，都不要太碎。
香芹切成小粒，不需要太细小。
👉“不要焯水，挤汁，直接使用”。
将所有材料和肉馅混匀，点少许香油。
尝一下馅，如果太淡，再加少许盐
🤗🌟重要的事情说三遍：盐一定不要过量，调肉馅时就要调好味道，此时只是微调一下。
包成你喜欢的形状，开水下锅煮熟。
我一般是宽水，水开后下锅，适时搅动到饺子浮起后不再搅动。水开点一次水盖盖，再次水开点水后立即捞出。
每人习惯不同，按你家的方法就好😜。
简单的辣白菜炒五花肉和清炒鸡毛菜
一人食，简单，方便，美味。
用料：
克辣白菜
克五花肉
克盐
个洋葱
鸡毛菜(蒜蓉）
做法：
我没有用韩国辣酱，先炒五花肉，炒出油，下洋葱，最后放辣白菜，少放一点盐即可。
可以恰的柠檬蜂蜜酱
做了很多次柠檬蜂蜜酱，酸酸甜甜我的爱。

温水送服，拯救不爱喝水的我！

很多教程是用削皮刀的，这样的皮没什么肉，恰的不过瘾，我平时喜欢拿勺子恰(当然这东西要泡水，不然…)

要点就是，要注意去籽，去掉大部分中间的白色部分，这样就不苦。否则切了一半天，最后成品会很苦。

写这个私人食谱，是为了让我家老王知道，我有多辛苦多爱他哈哈哈哈哈
用料：
8个柠檬
350克冰糖
400克蜂蜜
很多耐心
1口不含铁的锅
做法：
清水加盐洗净，我没有用刷子刷柠檬皮的习惯。我觉得刷不刷没区别。
一颗柠檬切6瓣，像这样分离肉和皮。肉上面尽量不要有白色的皮(否则容易苦)
去掉籽。并把肉肉切小块。
同时碗里放冰糖，放肉。果肉需要糖渍至少2小时。
分离的一家人……接下来才是耐力考验
去掉中间那层白色部分(尽量)。太多了会苦。
像这样？懂？
皮切丝。有多细切多细。
先煮皮。可以焯一两遍热水去苦。但我个人就喜欢那一点点苦涩(像极了生活的本质)。我是不绰的。加冰糖，小火慢煮30分钟。
然后放糖渍好的果肉下去。搅搅搅煮30分钟。最后大火收汁。
放到罐子里(一半罐子的酱)，然后上面放蜂蜜。放冰箱。完事！
素馅饺子
好吃的薄皮大馅饺子，喜欢吃素馅饺子的可以多包点冻在冰箱里下次吃。
用料：
适量胡萝卜
适量香菇
适量鸡蛋
适量西芹
适量小葱
适量盐
少许花椒粉
适量耗油
少许香油
适量十三香
少许鸡精（可不放）
做法：
香菇芹菜焯水剁碎 
胡萝卜剁碎炒熟 
然后把鸡蛋 香菇 芹菜 小葱 都盛到盆子里
放入 盐 十三香 少许花椒粉 鸡精（也可不放）香油 耗油 搅拌均匀
搅拌均匀之后 尝尝咸淡 然后就可以包了  
我是买的饺子皮  大家也可以自己擀皮 我自己一个人包  擀皮的话忙不过来
好吃又好看🍳🍳鸡蛋豆腐饼
一家老少都爱吃的营养搭配，简单粗暴有营养，也是蛋白质丰富的快手菜
用料：
3个鸡蛋
两小块豆腐
小许盐
小许酱油
小许油
做法：
豆腐用勺子捏碎，热锅小火放一点油，先把豆腐煮几分钟加几滴酱油，小许盐，然后盛出备用（要等豆腐凉透）
鸡蛋三个打散搅拌均匀加少许盐，把冷了的豆腐倒入鸡蛋液均匀搅拌
小火热锅下油，油要多一点，鸡蛋才不会沾底，全程都是小火，鸡蛋凝固后慢慢翻面煎，两面金黄就可以盛出盘子了
蘸料，凉拌汁～
用料：
适量辣椒面
适量盐
两勺酱油
2勺生抽
一小勺糖
适量蒜
适量（根据自己口味放）十三香
2根葱
一勺醋
做法：
准备材料
放入蒜
把油烧热
烧热之后油泼
加入生抽，醋
ok 啦
😉是不是很简单呢～
木糠杯
夏日里，最美挡不过这一抹小清新
用料：
自制酸奶
奥利奥
做法：
很简单，铺一层酸奶，用擀面杖把奥利奥碎压碎哦
韩式酱爆鱿鱼
用料：
2个鱿鱼须
半根胡萝卜
1/4个洋葱
半根尖椒
1大匙（干状不甜型）韩式辣酱
3大匙清水
1/2小匙盐
1小匙糖
1大匙生抽
1/2小匙鸡精
1大匙料酒
做法：
取一小碗，把调味料混合
鱿鱼须洗净，切成小段
胡萝卜、洋葱、尖椒切片
小锅内烧水，加料酒
放鱿鱼须过水焯一下，时间不要太长；变色即可
捞出待用
炒锅内倒油，放三种蔬菜翻炒
放焯好的鱿鱼须翻炒
翻炒几下放调味汁
继续翻炒即可出锅
韩式泡菜汤
1，【这是两人份！！！】菜的份量自己斟酌，但是洋葱和蒜头一定要放，不放味道会差很多！
2，我用的【韩一奶奶】的辣椒酱，偏辣！可以先放小半勺，后面所有材料下锅煮了尝过味道再加。
3，泡菜是200克装的，两人份用掉了一半，少了并不好吃！
4，要用淘米水煮！淘米水第一遍的不要，第二遍可以放差不多两人份的水量，让米泡一会再取淘米水，这样煮出来的泡菜汤浓稠。【请拒绝清水煮泡菜汤，味道一言难尽】
5，所有配菜不固定，可以替换，想加什么就加，腥味重的就焯水。
用料：
适量五花肉【肥一点的】
适量淘米水【第一次的不要】
各1勺韩式辣椒酱
适量盐
适量鸡精
适量土豆粒
适量洋葱粒
2小瓣蒜头【切片】
适量西葫芦【切片】
适量豆腐
适量辣白菜
半根线椒
适量大葱
适量金针菇【白玉菇之类的也行】
各1个鸡蛋
做法：
准备工作：
1，所有材料如图切好备用，石锅里是淘米水。
2，五花肉煎一下备用，略微带一点焦。【直接煮会有肉腥味，也难下咽】
3，绿豆芽焯水至变软捞出备用。【如果想加蛤蜊，也要焯水】
石锅里加入辣椒酱，土豆粒，洋葱粒，蒜头片，金针菇，五花肉，绿豆芽，西葫芦大火煮开。【水多很容易溢锅，要随时注意，快溢锅了就关小火，或者用嘴巴吹气】
加入豆腐，辣白菜，继续煮。煮开后打入鸡蛋，不用管它，继续大火煮至鸡蛋凝固，再加入大葱，鸡精，煮一分钟尝下咸淡，不够就加一点盐继续煮，快煮好的时候放入线椒煮1分钟即可。
番茄煨汤龙利鱼 酸甜开味蕾
用料：
龙利鱼
1/2个紫洋葱
金针菇
黄油
和黄油1：1，可以按照自己的口味调整植物油
番茄沙司
2片香叶
3颗丁香
食用盐
料酒
葱段
姜片
做法：
龙利鱼切块用料酒，食盐和葱姜块腌制30分钟，紫洋葱切块，金针菇去根洗净，备用
锅中倒入平时炒菜同样量的食用油，加入等量黄油，小火花开黄油以后，加入洋葱块，炒香
加入番茄沙司，翻炒均匀，如果没有番茄沙司，可以使用番茄酱+白醋+绵白糖替代，小火炒出红油
倒入3炒勺开水，大火煮开，下入香叶，丁香，食盐
下入金针菇，小火煮5分钟
龙利锅中，鱼去除腌料，加入锅中，大火煮开，小火煮3分钟，加香菜点缀即可
烤秋刀鱼
配料就是以下四瓶，各适量！
依次刷油，撒椒盐，黑胡椒，披萨草。
用料：
适量味椒盐
适量黑胡椒
适量披萨草
适量油
2条秋刀鱼
适量酱油
做法：
中层，上下火。200度15分钟，转150度再15分钟，想要脆点就最后加10分钟180度。出炉后刷少量酱油在面上。
芥末虾球🍤
自从吃了太二的芥末虾球，简直无法自拔的爱上芥末虾球！终于自己学了做了真的可以说一模一样了！赶紧学起来吧！简单有好吃！🍤🍤🍤
用料：
随心虾仁
如下图芥末
如下图沙拉酱
一大勺淀粉
一大勺低筋面粉
两个鸡蛋
做法：
准备好芥末➕沙拉酱（我就是这个比例😋辣味甜味刚刚好）
配料调好够放入🍤（注意虾要开虾背哦去掉虾线）
然后热锅倒多点油开始炸！先炸到虾变色成型后捞出，关火等油温下降到七成热时开火复炸30秒捞出就可以啦！然后把每个虾裹上准备好的芥末沙拉酱~真不是我吹，好吃到你拥有了如喝快乐肥宅水般的快乐~根本停不下来！快去试试！😋🥳
佛卡夏
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，与披萨有些类似。
用料：
5瓣蒜泥
350克高筋面粉
30克橄榄油
10个一切二圣女果
220克水
5克酵母
5克盐
10克迷迭香料或新鲜香草
少量土豆
做法：
土豆切片成三角形 
番茄一切二 
新鲜迷迭香 洗干净
把面粉、橄榄油15克、水、酵母，盐放入主锅，30秒速度3混合，3分钟揉面
拿出放入盘中，铺平，发酵至一倍大
我是18度室温大致1个半小时
蒜2秒速度6切碎，加入橄榄油拌匀，涂在面包上，放上土豆片、番茄、撒上意大利香料、新鲜迷迭香，盐
烤箱预热200度，放入200度烤20分钟完成后脱离烤盘即可
胡萝卜煮鸡汤
用料：
根胡萝卜
半只鸡
做法：
煮沸开水，鸡肉放入锅里，开水烫出泡沫
胡萝卜、鸡肉、调料、水；放入锅里
煮汤模式定时2小时关机即可出锅
凉拌莴笋
下酒小菜一碟
用料：
适量盐
一根莴苣
一勺糖
少许酱油
三个干辣椒
适量食用油
四块臭干
少许鸡汁
做法：
莴笋洗净切丝用盐腌制二十分钟
臭干切丝
加入适量酱油和鸡汁
锅烧热后放入食用油加热
熄火后放入干辣椒
将热油淋在莴笋上
拌匀后可以吃啦
腐乳小土豆
爸爸买了一罐豆腐乳可是放了好久都吃不完，自己不是很喜欢单吃豆腐乳，不过豆腐乳在天津人的心里真是占据了很大的地位，豆腐脑，涮锅料都缺不了豆腐乳。
用料：
土豆
豆腐乳
小葱花
生抽
做法：
土豆切成小块，下锅煎熟，火千万不要大不然会糊，熟了之后乘出来。
豆腐乳的量大家看自己的喜欢程度啦，在碗里头化一下然后加一点水，开小伙，放入葱花炒香，倒入豆腐乳，之后加入土豆翻炒。
最后的最后，加一点生抽就好啦，因为豆腐乳本身颜色就挺深的了，可以适当加一点盐，就可以出锅啦。
蜂蜜胡萝卜面包
只吃两种胡萝卜做的食物：胡萝卜苹果汁&胡萝卜面包
小时候近视，麻麻天天给我吃胡萝卜和猪肝……阴影就是这么来的￣へ￣
这款胡萝卜面包推荐给那些同样不喜欢胡萝卜味道的胖友们哈哈哈哈
加了蜂蜜软软香香完全么有胡萝卜的怪味~
用料：
250g高粉
3g盐
55g蜂蜜
1个（50g左右）鸡蛋
50g水
3g酵母
70g胡萝卜蓉
20g黄油
做法：
除黄油，胡萝卜，所有材料混合，筷子粗略搅拌，保鲜膜封好放冰箱20~30min
胡萝卜一根，擦成蓉，要是没有擦丝器，可以拿料理机加少许面团里的水搅碎
面团和胡萝卜蓉揉匀，至扩展阶段，加入黄油至完全阶段
碗里抹点点油，一发至2.5倍大（这图是还没发的）
取出，排气；分割成三份，揉圆，盖保鲜膜静置20min；
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。将面团擀长，把靠近自己一端擀薄。从上而下卷成卷。
3个面团团放进土司盒里，进行二发至9分满（温暖湿润的地方，烤箱or泡沫箱）
160度 35min（温度供参考，我的是长帝的，偏高30度左右，所以都是15
160度的样子烤的）
清爽墨鱼丸汤
墨鱼一只，肥肉少量，蛋白2只，姜末，葱白末，料酒，盐，白糖，食用油，香菜，葱花
用料：
个鱼丸
片姜
根葱
2蛋液
根香菜
克盐
做法：
墨鱼一只，肥肉少许。清理干净的墨鱼切小块，肥肉切小块，加入葱白末、姜末，料酒、白糖、盐、蛋白液和一点点食用油。放入料理机打成泥
打好的墨鱼泥放入碗里，筷子顺时针搅拌。锅里放入水，葱和姜片，水开后关最小火把墨鱼泥捏成丸子状，放入水里。都浮起来后根据口味加盐。汤碗里放入葱花和香菜碎，墨鱼丸和汤一起倒入碗中，OK。
溏心蛋（无须味淋的半熟味玉子）
“如何教一只蛋飞翔”有说：需要被关注的不再是蛋的起源，而是它如何终结。
没有味淋也可以做出好吃的溏心蛋呀
水酱油醋的比例是2:1:1
用料：
3个鸡蛋
一大勺醋
腌制酱汁
三大勺酱油
六大勺清水
三大勺黑米醋（陈醋）
两小勺糖
一小勺盐
一小勺虾米
做法：
煮鸡蛋：加一点白醋烧一锅水，待水沸腾后放入鸡蛋煮两分半分钟，然后关火盖盖上焖三分钟左右。捞起倒入冰水中，冷却后轻轻敲碎蛋壳并剥开。
腌酱：煮鸡蛋的同时可以将材料全部倒入小锅中煮至沸腾。
乘凉后隔渣倒入容器中
放入剥壳的鸡蛋腌制一晚。注意酱汁一定要冷却后再放入鸡蛋哦！！
用前一天的海参汤煮了一碗面，这一把洋葱真是绝了，海参汤会有点腻，加了洋葱拌一起后又香又清爽的！！
麻辣小龙虾（独创四川口味）
超级喜欢吃小龙虾
喜欢麻辣味的
但是街上餐馆卖的一直没有找到我最钟意的味道
就想着自己尝试做一下
多次尝试
出了这个配方
绝对的四川麻辣味
美味干净的麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1根大葱
1个姜
适量干辣椒
3个大蒜
1瓶啤酒
适量花椒
3根青椒
5根小米辣
适量洋葱
适量香菜
半包火锅料
适量素菜（根据自己爱好）
适量蚝油
做法：
先把虾洗干净，我都是把虾腿剪了，虾筛全部剪了，拿牙刷洗干净，记得在虾背上剪一刀哦，吃虾的时候又入味又好剥。
青椒，小米辣，大蒜，洋葱剁碎
姜切片，葱切段，香菜洗净
准备火锅料一包
把土豆，藕，洋葱切片炒熟，加点盐，放在盘子底备用
把青椒，小米辣，洋葱碎，大蒜碎，姜片，大葱，干辣椒倒入熟油中炒香，再加入半包火锅底料
炒至火锅料完全融化
加入洗净的虾，翻炒一分钟
倒入一瓶啤酒煮
煮10分钟左右，出锅前加点蚝油
把小龙虾倒入装素菜的盘子，吃完小龙虾就吃素菜，入味
芒果酸奶杯
用料：
芒果
酸奶
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
胡萝卜面条
用料：
胡萝卜
面粉
做法：
取一根胡萝卜去皮洗净切块
放入榨汁机榨取胡萝卜汁
按照胡萝卜汁1：面粉2的比例揉一个面团，盖上湿布醒15分钟左右。擀成一个大面片，撒上多点的手粉防粘
将面片折起来，用刀切成条状，撒上手粉抖开。锅中水烧开放一点点盐，将面条下锅，用筷子稍微挑几下，防粘
韩国拉面炒年糕
很喜欢吃韩式的拉面炒年糕 店里吃的料都不足 自己来做一个料足量多美味健康的拉面炒年糕吧
注意:建议用不粘锅煮。
我用的调料都以白色瓷勺的一勺为计量单位哦！
喜欢芝士的可以最后单独再放上芝士片，会有拉丝效果。
用料：
10根手指年糕
10根芝士年糕
1袋韩式泡面(辛拉面，芝士面，火鸡面均可)
3-4汤勺韩式辣椒酱
半颗卷心菜(偷懒也可以不放)
少许辣白菜(不喜欢或者没有可以不放)
1汤勺生抽
1汤勺糖
2块切条鱼饼
8根蟹肉棒
1根切段鱼竹轮
10颗对半切桂冠贡丸
少许小葱
2瓣蒜
做法：
我这次用的芝士面，之前用过辛拉面煮。
手指年糕放冷水用锅煮开，煮10分钟的样子，然后倒入辛拉面煮5分钟，然后滤水用冷水过一下，放一边备用。拉面的调料包放一边之后都要加入的。
卷心菜洗净 手撕开 热锅冷油下葱蒜爆香 下卷心菜翻炒 放入适量盐 待卷心菜憋掉后倒入韩式辣酱调料
这碗是事先准备好的调料:
有韩式辣椒酱4勺，六月鲜(生抽)1勺，方便面里的调料包，一勺糖，兑水搅拌均匀。
倒入锅后同样的小碗再倒入两碗水入锅煮，放入方便面中的菜包，开中大火让锅底水开。
水开后加入事先煮好的手指年糕和芝士年糕，再下事先切配好的配件:鱼饼，丸子等。期间注意多搅拌，不要粘锅底。蟹肉棒等快好了放，不然容易碎。
加入切配好的配料:各种丸子，鱼饼，辣白菜等，蟹肉棒等快好了再放，不然容易碎。
煮两分钟后转小火放入事先煮过的方便面，搅拌均匀。
最后放入蟹肉棒，稍微再搅拌一下就可以关火了。
xo酱香辣虾
用料：
虾
xo酱
小辣椒
法香
花椒
香葱
姜末
蒜末
酱油
白葡萄酒
糖
淀粉
做法：
姜、蒜、辣椒、葱，白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好
锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，备用
将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许白葡萄酒与清水，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁
起锅前洒入葱花绿的、法香碎、先前赶碎的花椒，翻炒均匀，即完成装盘，吃了