xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制家常素炒饼丝
其实，第一次吃到炒饼，还是在天津上大学的时候。每次去山西面馆都会要番茄蛋炒饼

自己又加了些配料，尝试做了一次，超级有满足感～^_^超级好吃！小伙伴们也来试试咯..省时省力的一餐，带便当的棒呆选择
用料：
一只鸡蛋
一个大的熟番茄
适量圆包菜
一根火腿
一盘（若干）饼丝
少许香葱
少许盐
少许料酒
少许蚝油
少许糖
少许食用油
做法：
把原材料都切好。萌萌哒～
蛋液里加入少许盐、料酒。锅内放油，倒入蛋液，个人喜欢葱香味，所以打蛋液时会放少许葱花。很提味道哟
炒好的鸡蛋盛出备用。锅内放少许油，倒入切好的番茄，少许糖，快OK后放少许盐提味。再将刚刚炒好的鸡蛋倒入，翻炒出锅。其实这时单独当配菜吃也是香香哒
锅内倒入少许油，葱花，炒出葱香味，倒入圆白菜丝，加入少许蚝油，翻炒。倒入火腿丁，翻炒。（此步骤忘记拍图了）
倒入刚刚炒好的西红柿炒鸡蛋，混合。趁着西红柿炒出的汁，倒入切好的饼丝，翻炒，出锅。（炒饼丝容易粘锅，可以用多油或者不粘锅来避免）
真的是超级好吃呢！
蜂蜜柠檬茶
用料：
2只新鲜柠檬
1瓶蜂蜜
做法：
把密封瓶用开水烫过杀菌，晾干；
新鲜柠檬用粗盐将表皮上的油擦掉，清洗干净后，切薄片；
将柠檬片放入密封瓶，倒入蜂蜜，蜂蜜没过柠檬片，然后密封冷藏3天以上就可以使用了！
来张美照
五香大油豆腐（简易版）
买的时候只剩大油豆腐了，小油豆腐也行，味道会更好。
用料：
8个油豆腐
3克盐
10克糖
20毫升生抽
5毫升老抽
1个八角
做法：
锅里放油豆腐，不用放油。
加入所有调料和水，大火烧开。
烧的时候拿勺子把油豆腐压扁，让它吸收汤汁。
转小火大约10分钟就好了，
关火泡在汤汁里半小时再煮会更入味。
FT健康食谱丨麦片饼底的夏威夷披萨  惊艳你的味蕾
麦片饼底的披萨，
可以作为早餐主食，
非常值得尝试哦！
用料：
80g麦片
2个鸡蛋
80g牛奶
1/3个苹果
1/5个菠萝
一片培根
一条火腿肠
适量番茄酱
1-2片 （怕热量高的可不加）芝士
做法：
准备材料先
苹果、菠萝、火腿肠、培根切片，芝士切碎；
牛奶试着加入麦片，刚好浸湿所有麦片即可；磕入鸡蛋，也是试着加，以形成比较稠的糊为准；做好差不多是这个样子；
平底锅小火加热，抹上薄薄一层油以便脱模；倒入刚才的麦片糊，把表面抹干；待饼底定型后，关火翻转至另一面，抹上番茄酱，记得关火哦，不然饼底会过于干；
铺上苹果片和火腿肠，表面撒一层芝士碎；再铺上菠萝片和培根，再撒一层芝士碎；
盖上盖子，中火半分钟然后转小火，大概5分钟左右就可以了；
出锅啦～！
美味的黄豆炖猪蹄
很好吃的家常菜~
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
适量冰糖、生抽、老抽
适量姜、葱、蒜、陈皮、花椒
1块桂皮
2颗八角
1~2个干辣椒
做法：
准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。
锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。
烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。
放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。
放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。
转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。
全州血鸭
由全州引进，衡阳改进的炒血鸭
用料：
半只鸭
一只姜
10瓣大蒜
300ml鸭血
适量盐
两个青椒
3勺酱油
2个八角
1块桂皮
3片香叶
10个酸辣椒
1个草果
一把花椒
做法：
准备鸭子，去毛，可交给好心的摊主
把鸭子切成块，个人建议切小块，比较容易入味
将八角和姜，蒜，香叶，花椒，草果，桂皮等调味品小火油煸炒出香味
放入鸭肉中火煸炒，出油，这一步比较重要，炒的时间太短，肉咬不动。大约炒15-20分钟，尝一下能不能咬动。转小火放盐，酱油，耗油，和青椒，再大火炒至青椒断生。
最后注入灵魂鸭血，是新鲜的鸭血哦，大火炒至鸭血成熟，
即可出锅。吃的时候可以用电磁炉边吃边加热，再往里面加点洋葱，土豆什么的，很好吃。
Keto巧克力玛芬蛋糕丨低碳生酮
用料：
230 克杏仁粉
1 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
96 克代糖(原食谱用的1:1甜度)
3个鸡蛋
227 克希腊酸奶
2 茶匙香草精
150 克无糖巧克力片
做法：
杏仁粉，小苏打，盐和甜味剂混合。
加入打好的鸡蛋，希腊酸奶和香草精。搅拌

再加入巧克力
400F/200C 烘烤20分钟
机译与原文
https://jenniferbanz.com/keto-chocolate-chip-muffins
简单电饭煲无油盐焗鸡
用料：
2只鸡腿
15克盐焗鸡粉
2根葱
10克白芝麻
做法：
鸡腿加葱加姜片，加10克盐焗鸡粉。
盐鸡粉用的是这个
放电饭煲。煮饭模式，煮好后，翻面，再继续按一次煮饭模式。
然后焖10分钟，从电饭煲拿出来，放凉以后，双手戴上手套撕鸡腿肉，电饭煲里剩的汁水不要倒，放一勺在撕好的鸡腿肉上面，撒上白芝麻
放上葱段，好吃简单美味
银耳红枣莲子羹
用料：
红枣干
银耳
莲子
枸杞
桂圆干
冰糖
做法：
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出其不意@番茄毛豆炖肉丸
整个夏天，都是番茄味的！
用料：
4个番茄
300克毛豆
3朵鲜香菇
3朵白蘑菇
1勺肉末
6个鸡胸肉丸
8个萝卜丝肉丸
2根葱
1勺盐
1勺油
2勺番茄酱
做法：
这三样搭配在一起吃特别鲜，
请放心，并不是我瞎搭配的...（来自siri老师的视频）
热油，番茄加盐炒出汁水。
加入毛豆翻炒至颜色变深。
加入菌菇翻炒均匀。
加2大勺番茄酱。
加一碗清水，煮开。
速冻丸子提前解冻，垫在砂锅底部。
...丸子的菜谱在往期有写。
茄汁毛豆倒入砂锅。
大火煮开，转mini火慢炖。
这时候我都是去做别的菜了，一般另一道菜做好，慢炖也差不多，约摸15~20分钟吧！
出锅前，撒葱花，也可以再加盐调味。
煮好的茄汁丸子，配饭或者单吃都不错~
丑丑的玉米馒头
我以前在厦大一来学化妆的学生，山东人，家里是卖馒头的。她告诉我，真正馒头蜂窝是大大小小，不是细细密密整齐的。整齐的蜂窝就是加了洗衣粉泡沫水！当然不知是真假，反正害我记了十年，一直不买馒头。本也不爱吃就是了，偶尔想吃就自己做，明明是一块钱的事，非得耐心下厨房。但唯有化妆，美食，美衣我一点不怕麻烦。安排妥当的话，可以很从容兼顾健康。话说，活着不就是麻烦？
用料：
150克玉米自发粉
4克酵母
做法：
很丑有没有？
健康有没有？
百香果乳酪戚风
此配方已经减糖至最低，宝宝吃的话30g糖即可。
用料：
2个百香果
74克牛奶
5个鸡蛋
40g糖
30葵花籽油
100奶油奶酪
80g低粉
做法：
2个百香果剖开挖出果肉待用。奶油奶酪加入牛奶隔水加热融化后放入葵花籽油搅拌均匀。
将蛋黄和蛋白分开，蛋黄与奶酪糊混合均匀，筛入低筋面粉，倒入百香果泥搅拌均匀。
打开烤箱预热150度。此时在蛋白中加入糖粉，开始打发蛋白至硬性发泡。分三次与蛋黄奶酪糊搅拌均匀。震动两下去除气泡后放入烤箱中下层，烘烤一小时又十分钟。
出炉后倒扣放凉。
西兰花炒腊肠
用料：
2朵西兰花
2根腊肠
150克猪肉
3瓣蒜
1勺蚝油
25克盐
做法：
准备好材料
西兰花切成小朵洗净
腊肠切斜片，猪肉切片，蒜头切末
锅里煮水，放入一勺油加一点盐，煮开后放入西兰花焯水
煮至梗呈现透明，色泽翠绿，捞出滤干
锅里热油，放入蒜头爆香
放入猪肉翻炒
猪肉变色放入腊肠
腊肠呈现透明，倒入西兰花，放入一勺蚝油和盐，翻炒
翻炒均匀即可
出锅装盘
水掉海螺
用料：
海螺
做法：
海螺去尾洗净
水烧开 放入海螺 煮3分钟
捞出海螺
吃的时候 用嘴吸出即可
梅干菜肉丸
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺生抽
勺料酒
克白糖
克盐
黄豆酱
黑芝麻
做法：
梅干菜提前一天泡水，然后挤干水分待用！如果梅干菜比较粗的话最好用刀切碎一点！
五花肉剁成肉沫（我偷懒直接绞肉机绞的）肉需要适当肥一点，图片中的其实偏瘦了！
在肉末中加入所有调料拌匀
然后加入梅干菜拌匀
最后挤成一个小肉丸即可！也可以不挤球，直接上锅蒸！一般蒸制十分钟即可！蒸的时候还可以加一点点水和酱油！那样蒸出来不会偏干！
南瓜泥🎃
12月5日下午拔了智齿

开始了我的宝宝辅食生涯

甜甜南瓜泥🎃

治愈我心
用料：
一小只南瓜
做法：
将🎃削皮切片然后洗干净
装盘，大火蒸🎃15分钟左右
倒掉多余水分

勺子压泥

当当当~

甜甜🎃泥
伍仁馅
只是记录一下自己的方子
用料：
180克果仁
10克玫瑰浆
18克白糖
少许白酒
20克油
80克冬蓉
适量凉白开
做法：
先把冬蓉，油混合，再加入其余材料混合均匀即可。
馅很油很软。
这是刚烤好直接掰开的
日式红豆包
外焦脆里嫩，超幸福
用料：
160克高筋面粉
10克奶粉
20克白砂糖
2克盐
2克酵母
20克鸡蛋
80克水
21克黄油
180克红豆沙
做法：
将除了黄油的材料，用厨师机1档揉匀，水慢慢倒入，等到揉成面团时（大概要10分钟），再开启2档，直到面团离开盆地并拍打盆壁，此时面团8成筋度
将黄油放入，再用一档，2档重新上面两轮的操作
取出面团揉圆，室温发酵至2倍大（大概1个半小时）
按压面团排气，将面团均匀分成6份，揉圆静置15分钟松弛，盖上保鲜膜
将面团擀成圆形，按压消除气泡，翻面，包豆沙（之前已经分成6个，每个30克），类似包子的包法，收口朝下揉圆
放入烤盘（垫上油纸），烤箱发酵25分钟左右，至1.5倍。
烤箱预热，用擀面杖沾水轻压上部，撒点芝麻。盖上油纸，用烤盘均匀按压面团，使面团压扁些
烤箱中下层，190度20分钟
趁热吃！
黄豆粉面包
波兰种黄豆粉面包，又是一款少油少糖的主食面团
用料：
波兰种：
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
面团：
250g高筋面粉
40g熟黄豆粉
45g全蛋液
15g黄砂糖
2g酵母
15g黄油
125～135g水
适量表面裹的熟黄豆粉
做法：
把波兰种里的水、酵母和面粉一起放入冷中混合均匀，盖上保鲜膜发酵，发酵到表面出现气孔，用刮刀拨开时能见到内部呈蜂窝状就可以使用了。
把发酵好的波兰种和面团里除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，打到光滑后加入软化的黄油继续打到接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜。
取出面团滚圆后基础发酵到2倍大
发酵好的面团排气平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一只碗倒些黄豆粉，松弛好的面团再次排气滚圆
滚圆后马上在黄豆粉里滚一下，别的面团要注意还是盖着保鲜膜的，以免表面干燥，如果表面会干燥影响成品口感，黄豆粉也会裹不上
面团全部都排气滚圆裹好黄豆粉后排入烤盘，进行最后发酵
37度40分钟左右（发酵快完成前10分钟先预热烤箱）
180度22分钟，我烤到第10分钟时有盖锡纸
烤好后立即取出把面包放烤架上晾凉，及时密封保存
烧辣椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
2个大红椒
4勺生抽
1勺白醋
7瓣大蒜 
做法：
将大红椒在火上烤，记得来回翻转。烤到起黑皮。然后泡入冷水，将黑皮搓掉。
用手将辣椒撕成细条
加入生抽 白醋 大蒜 一起拌匀 待用
皮蛋切好先装盘 然后将红椒放入中间 剩余汁水整盘均匀淋洒 完成
*百合莲子银耳羹*
此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，最适合熬夜后虚火会干咳的人食用。百合润肺止咳、补血气、利尿、安神，银耳能滋阴润肺、养胃生津，莲子清热降火。
用料：
1朵银耳
20g干百合
30g莲子
8颗红枣去核
6粒桂圆
2块半拳头大冰糖
15g枸杞
1500ml水
做法：
雪耳提前一晚浸好，去掉中间黄色部分并撕碎，莲子和干百合用温水浸半个钟，雪耳红枣先放煲2个钟，最后15分钟先放百合和冰糖，再放枸杞。
鱼胶炖鸡
这段时间因为疫情原因都在家里，老婆想吃鱼胶了，就给她做了这个鱼胶炖鸡，同时也分享给大家，希望大家多多点评。
用料：
1片鱼胶
 一小块鸡
 一小块猪肉
3颗红枣
 3颗桂圆
2片姜
少许老酒
少许盐
做法：
首先是要发一下鱼胶，我没有拍照片这里就文字说明一下 很简单的.鱼胶找一个容器泡上水，放在冰箱里，天气不热放外面也可以，一天就可以了 这之间换次一次水.  鱼胶明显变大 改刀.锅烧开水放姜 老酒 鱼胶过一下水.然后 鸡块和猪排过水，枣子和桂圆去核.
把上图的食材都放在炖盅里面加水 滴几滴老酒  这里说明一下 这个时候老酒一定要少. 然后盖好盖。水开后，小火炖2小时.
这个就是成品 吃的时候加一些盐就可以 不加也可以吃了 更甘甜.
【孕妇食谱】冬瓜鸭架汤，汤汁鲜美，营养丰富又大补～
上周和先生出去吃了顿北京烤鸭，带回来一副烤鸭架～
关于鸭架，我们一致认为由冬瓜和烤鸭架烧汤才是绝配，汤汁鲜美，又健脾开胃；鸭肉营养丰富、滋阴凉血，冬瓜又利水祛湿～
用料：
500克冬瓜
一份烤鸭架
适量葱
适量姜
少许生抽
适量盐
少许白砂糖
做法：
烤鸭架一份，建议用热水焯一遍（一方面可以去除多余油脂，另一方面可以使冬瓜汤的汤汁清澈不油腻；）
冬瓜一份，洗净去皮并均匀切块；
食材准备完毕；
起锅烧油，倒入葱姜爆香；
倒入焯好的鸭架，翻炒均匀；
继续倒入切好的冬瓜，并滴入少许生抽继续翻炒；
冬瓜翻炒均匀后，加入适量清水，炖煮6分钟左右，调入适量盐和少许白砂糖提香即可出锅；（也可根据冬瓜片大小适当调整烹饪时间）
一份鲜美又滋补的冬瓜鸭架汤就做好了；
成品图
一学就会的肥牛饭（省时又营养）
孩子们爱吃的肥牛饭，简单易学。
用料：
280克肥牛片
20克（约2汤勺）蚝油
20克（约2汤勺）生抽
10克（约1汤勺）糖
5-6克（约1茶勺）盐
10克（约1汤勺）淀粉
50克（约5汤勺）水
半个洋葱
1/3根胡萝卜
1棵小油菜
2个鸡蛋
2碗大米饭
做法：
将生抽，耗油，盐，糖，淀粉，水放一起搅匀。
将洋葱，胡萝卜，小油菜洗净切好。
锅内烧水。
将胡萝卜，小油菜烫熟
肥牛片烫变色，迅速捞起
锅内放油，煎蛋
用煎蛋的油将洋葱炒熟，倒入，肥牛片，倒入调好的汁，迅速翻炒，出锅，倒在米饭上。
摆上鸡蛋，青菜，好了！
树叶凉粉
此凉粉是用树叶做成的，具有清热解毒之功效，食用和药用价值很高，此树极为稀少，它生长在四川高山地带
用料：
凉粉树叶
柏树灰
做法：
首先把树叶洗净，沥干水分待用，用开水冲柏树灰，然后用筷子搅拌均匀，待灰沉到底部，把上面清澈的水倒出来下碱时用，其余的灰不用
把树叶放入较大的容器，倒入沸腾的开水，水不要太多刚好淹没树叶就行，然后用筷子使劲搅拌，大约15分钟，把搅拌过的树叶过滤出来，再次重复倒开水搅拌、过滤，把之前弄好的柏树灰碱水倒入过滤好的树叶汁里面，搅拌均匀，放入冰箱保鲜里面，冷却后就好了
快手早餐：菠菜口蘑松饼🥞
用料：
3个鸡蛋
2克盐
100克面粉
10ml油
1把菠菜
6个口蘑
1勺黑胡椒
1勺肉桂粉
50ml牛奶
做法：
全部食材备好
除菠菜口蘑外混合均匀
菠菜、口蘑用适量橄榄油翻炒8分熟
炒好的菠菜口蘑放入拌好的粉蛋液中
烤箱200度20分钟，随时观察
出炉、上桌，按惯例拍照😄，一个烤箱不够用的，牛排🥩还在烤箱里烤ing
特写一张，好好吃😋
金桔止咳桂花蜜
最近家里大朋友小朋友都咳嗽，所以想做一些桂花金桔蜜给家人👪
用料：
桂花酱1/3瓶
金桔1000克
冰糖500克
纯净水400克
做法：
三斤金桔🍊，三斤冰糖🍬 ，两瓶桂花酱🍯
一千克金桔去把盐水浸泡一小时，为了去表皮的蜡。
切十字口儿
一千克切好
水400克煮沸加入冰糖500克。小火熬化。
放入金桔转中火🔥
熬制30-40分钟
金黄色的金桔🍊
加入桂花酱熬制金黄色
分装瓶煮一下便于保存
装瓶，因为我要送朋友。
自留一瓶！
还有两斤，继续去忙活……
南瓜小汤圆
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
做法：
南瓜去皮擦丝，放入微波炉蒸熟至软绵。
将南瓜糊趁热倒入糯米粉，和成团，粉团静置15分钟。
搓成一个个小丸子。
烧烤味牛肉干
火辣辣——烧烤味牛肉干
福利福利，身在大洋彼岸的孩子们随时可以吃到麻辣牛肉干了！之前每年回国都会整箱整箱偷运牛肉干过来，现在只要想吃就做现成的，方法也简单，快点行动起来吧XD
用料：
400g牛肉
10g五香粉
20g孜然粉
20g辣酱粉
20g白砂糖
5g花椒粉
5g食盐
10g芝麻
适量食用油
做法：
牛肉洗干净入凉水煮熟去血；捞出后沥干水分；晾凉后切成1cm粗的方条备用
锅中放入约50ml食用油，油热后放入牛肉条煎至均匀咖啡色
先加入白糖和食盐，翻炒一下。再将五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉加入，翻炒至每条牛肉干均匀裹上调味料
起锅前撒上白芝麻，晾凉后即可
暖胃拌汤
以前很少做拌汤，就是因为做拌汤掌握不好量，不是水少就是水多，要不就是面块太大……总之都不很成功。后来从我婆婆那里学了一个小技巧后，拌汤越做越好，今天分享给大家。
用料：
少许面粉
1个西红柿
半个土豆
1个鸡蛋
1小把菠菜
2根香菜
2片姜
2勺生抽
1小勺胡椒粉
少许盐
少许香油
做法：
1.把土豆和西红柿去皮切丁，香菜切段，菠菜切段开水焯一下捞出备用。
2.锅里放水，水开后依次放入姜片，土豆、西红柿。
开始拌面，准备三个碗，一个放清水，一个放面粉，还有一个小碗是用来拌面。拌面的时候，用勺子一勺一勺舀水。
先在小碗里放少许面粉，再舀2勺水，小碗稍稍倾斜，用筷子顺一边搅拌，拌出棉絮状，就拨进锅中，然后再舀1勺水，再把另一半面粉拨一些过来，慢慢拌……依次顺序。
小碗里拌完，继续加面粉，加水。
下次补发视频

这样做拌汤就能掌握好水的量和面粉的量。
然后放入菠菜，再放入打撒的鸡蛋。
加入盐，胡椒粉，生抽，香油，最后放入切好的香菜就可以出锅了。
胡萝卜烧牛肉
用料：
牛肉、胡萝卜 
生姜 桂皮 香葱
山茶籽油 黄酒 酱油 白糖
做法：
1、胡萝洗净 切块；牛腩洗净 切块 过水备用。
2、锅中加山茶籽油，把姜片、桂皮炸香，后入牛肉块翻炒，然后加些黄酒 继续翻炒几下。
3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，稍后加些酱油，白糖高火烧开。
4、然后转温火煮到牛肉变软变熟。
5、牛肉熟透后 最后撒点葱花即可起锅。欧啦^_^
快手渝味羊肚_美善品
家里冰箱经常备有羊肚，烧一锅羊肚可以做很多变化搭配来食用，就像一锅浇头，也可以作为硬菜上桌，很重庆的一道菜😋
用料：
80克1️⃣油
30克1️⃣豆瓣酱
10克1️⃣姜
5瓣1️⃣蒜
10克1️⃣干辣椒
5克1️⃣干花椒
60克1️⃣泡菜（一包久久红）
3片1️⃣香叶
2颗1️⃣八角
500克羊肚
10克2️⃣蚝油
10克2️⃣冰糖粉
20克2️⃣料酒
400克2️⃣水
30克2️⃣生抽
半根2️⃣大葱
一包2️⃣魔芋（切条焯水备用）
做法：
羊肚买的处理好的那种，拿回家用小美555加100g白醋100g白酒清洗一遍去味。再放入主锅加水没过羊肚20分钟/100度/小勺煮一煮，捞出切条备用。
材料1️⃣全部放入主锅，8分钟/120度/小勺炒出红油。
加入羊肚10分钟/120度/反转小勺炒一炒，再加入食材2️⃣，25分钟/120度/反转小勺煮入味，出锅撒葱花。
可以加在煮熟的粉丝里，就是一碗美味的羊肚粉丝。
做个拉条子的面团，醒发好切条
煮一锅拉条子
配上羊肚，青菜，美味起飞🛫
电饭锅版韩式南瓜粥
属于胃不好，无法吃硬食物的人的福音
用料：
半圈南瓜
适量水
4-5个冰糖
适量牛奶
1.5勺淀粉（糯米粉）
做法：
南瓜去皮切块，放入电饭煲，加入适量的水、冰糖。无法掌握的亲，可以先加着，等南瓜熟的时候再减少
蒸煮模式开启。我家的是普通电饭锅，直接按了蒸煮，煮了2次
将南瓜捣烂，懒人版电饭锅有一点还是比不上料理机，就是捣烂的没那么细，还是会存在南瓜丝络，口感没那么细腻
1.5勺淀粉加水搅匀。可以用糯米粉，因为楼主家材料有限，只找到最常用的玉米淀粉。
加入淀粉后的样子，按下蒸煮又稍微煮了一下，注意不要煮太久，也注意气泡冒上来烫伤。可以加入牛奶，增加奶味会更香，牛奶不要一次性加入太多，可以慢慢调
成品，好吃又不会太甜！但是没用料理机就是会出现这种细细的丝和小颗粒状…但不会影响口味，只是影响口感。
小婷下厨房.高汤肘子汤
秋冬季常炖高汤肘子汤
煮面或馄饨可以做底汤
也可以加点调味料直接喝
营养健康
煲汤最好要用砂锅


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
600克到700克肘子骨
1段葱段
五六粒花椒
1勺盐
我用的柠檬，一片就够了柠檬或料酒
做法：
买肘子骨时记得让店里剁成小块的，我用了4块，约600多克，洗净，用清水泡一会儿
冷水下锅煮开后会漂出浮沫，约煮5分钟。
撇去飘起来的浮沫
撇去浮沫后将骨头捞出流水冲洗表面的浮沫，确保外表干净，另起砂锅，放入洗干净的骨头，大火烧开水
水烧开后还会出来一些浮沫，继续撇干净
水烧开后关小火，大约炖两个小时
放入葱段和花椒
炖煮过程会有肉腥味，大约炖了一个半小时后，可以挤一点鲜柠檬汁，如果用料酒，在倒入砂锅时就可以同时放料酒，1勺就够了。快接近2小时准备关火前再放盐。
热腾腾的肘汤多好啦，感觉淡可以再加点盐，撒点香菜也不错，我今天要用高汤做馄饨，所以什么都没加。
淡奶油乳酪蛋糕面包～汤种
方子改自哈奇0328的蓝莓乳酪面包，充满奶香味的面包裹在香浓柔滑的乳酪蛋糕里，配上酸甜的黑布林果酱，撒上诱人的香酥粒，根本没法抵挡有木有？
ps，模具是22.5*22.5cm的不沾方模。
用料：
20克高粉（汤种）
100克水
250克惠宜高筋粉
30克细砂糖
2.5克盐
90克淡奶油
约105克汤种全部
30克（酌情增减）水
16克橄榄油（可换黄油20克）
140克奶油奶酪（奶酪层）
30克淡奶油
40克糖
适量香酥粒
适量自制黑布林果酱
一小勺（3克）干酵母（面团里）
做法：
首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。

然后准备乳酪馅，奶油奶酪加糖隔水小火加热，搅拌至顺滑，再加入淡奶油拌匀即可。

再准备香酥粒，软化黄油30克打匀，加细砂糖30克搅拌均匀，加过筛低粉70克拌匀，用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。
将除黄油和酵母外所有面团材料揉到表面光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团取出排气并滚圆松弛15分钟。松弛完毕，将面团擀开成磨具大小。
排入磨具，入温暖湿润处进行最后发酵。上面可用叉子戳洞（我没戳）
二发结束，倒入乳酪糊，抹平表面。挤适量黑布林果酱条纹，撒香酥粒。ps，挤酱无能（≧∇≦）
入预热180度烤箱中层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉趁热脱模，冷却后可稍冷藏下，再分切。
白菜的无敌好吃做法
疫情期间囤了一堆白菜
用料：
半颗白菜
一小把粉条
200 克五花肉
1 片姜
4 瓣蒜
一丢丢十三香
2 克盐
2 勺生抽
2 勺料酒
一丢丢香菜
做法：
1-片白菜，休息一定要斜着下刀，这样出来的白菜片受热更均匀，更容易入味。
2-片好的白菜清水冲洗，备用。
五花肉切薄片，备用。
粉条用开水泡上，备用。
锅里放一点油，放姜蒜，中火炒香。
放五花肉片，中到大火炒。
炒到图中程度(五花肉微微金黄色，肉里面的油都被炒出来了), 放2勺料酒，1勺生抽，接着炒一分钟。
放白菜，大火炒。
抄到白菜半透明的状态(如图)，加水，水量正好能覆盖白菜。加盖大火焖煮。
煮到图中颜色状态，加盐，搅拌均匀。
下泡好的粉条。
下粉条后，加一勺生抽，搅拌均匀。
因为粉条是已经泡好的，所以非常容易软烂，直接开盖炒两分钟就差不多了。
出锅，点缀一点香菜 (因为不喜欢生食，我的香菜开水泡了2分钟)。

配上一碗大米饭，健康美味一锅端。✌✌
牛油果海鲜沙拉，清爽解腻
柚子清香，清爽解腻
用料：
#主料
1/2只牛油果
8只熟对虾
80g龙利鱼柳
4只青口贝
#辅料
100g西生菜
15g九芽生菜
20g玉米粒
20g红腰豆
5片樱桃萝卜
#调料
100g妙多柚子口味沙拉汁
2g盐
1g鸡粉
0.5g胡椒粉
3g橄榄油
做法：
龙利鱼、青口贝、熟对虾解冻后，用开水煮熟放入冰水中冷却。
西生菜、红叶生菜、九芽生菜清洗净剥成小块状，牛油果去皮切片，樱桃萝卜切片备用。
过完冰水冷却后的海鲜，用盐、鸡粉、胡椒粉，橄榄油腌制入味备用。
将混合生菜放入盘中，然后将海鲜、牛油果摆上去，最后将准备好的玉米粒，红腰豆，樱桃萝卜摆盘装饰，淋上妙多柚子口味沙拉汁即可。
天然酵种
方子《经典欧式面包大全》
烘焙师用小麦／裸麦或其他加水来制作酸种的做法已有千年的历史。
空气和面粉中都有野生母孢子的存在，将面粉和水混合，让这个混合物进行发酵，使酵母菌数量增加并制造出二氧化碳，就能制作出天然酵种。
此方法真的超级简单且容易操作。
用料：
裸麦粉或小麦粉
水
做法：
Day1:将1茶匙面粉和2茶匙水混合，放在干净的玻璃罐中密封静置一晚。
Day2，3，4，5：在玻璃罐中加入1茶匙面粉和2茶匙水，搅拌均匀，表面会出现越来越多的气泡。
制作面种时，从玻璃罐中取出15g（1茶匙）混合物，放入大碗中，和150g面粉与150g温水混合均匀，然后将大碗盖起来，让混合物发酵一晚。隔天，你就可以按照食谱所需分量，将它当成面种使用。
在玻璃罐剩余酵种内加入1茶匙面粉，然后密封冷藏，待下次使用。
如果在冰箱里放置太久，酵种可能进入休眠状态，此时应该舍弃酵种表面酸性液体，再加入30g（2汤匙）面粉与30g（2茶匙）水，混合均匀成糊状，然后密封静置一晚；隔天如果表面有气泡形成，就可以使用酵种制作面种；如果没有气泡形成，就按照上述步骤重新制作。
熟悉照顾你的酵种，可以一直维持下去。
不用放盐的梅菜蒸肉
用料：
50克梅干菜
2勺料酒
2勺酱油
5克冰糖
500克五花肉
做法：
买的广东梅县梅菜 很香 很大 用水稍微清洗一下 去一下杂质 即可 切成小块 
把猪肉切块 用料酒和酱油腌制20分钟 把炒锅炒热 下猪肉 不用放油 五花肉自己可以炒出油来 再下几颗冰糖把肉肉炒变色 上色 不用放盐 给猪肉加上基本的底味 
把切好的梅菜铺好 一层肉一层梅菜的摞在一起 蒸大概20分钟就好了
老虎菜
清爽可口，吃草终于能换个口味吃了！！！好酸爽！！！
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
一个青椒
半个紫甘蓝
一小丢（大约50克）花生米
一勺(汤勺)酱油
2勺醋
2勺糖
不要放盐
一勺耗油
少许鸡精
做法：
第一步：把菜洗了。
第二步：切丝
把酱油、醋、糖等调料和菜一起搅拌。
第四步：开吃。
抹茶薏仁饮
薏仁可以促进人体血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，还有美白祛斑的功效。黄豆含丰富蛋白质，是素食主义者的每天最佳补充。
用料：
25g薏仁
25g黄豆
5g抹茶粉
适量糖
做法：
薏仁，黄豆洗净，清水浸泡2小时（或者入冰箱过夜）。
薏仁黄豆倒入豆浆机，加水至刻度线，豆浆机豆浆功能开启。
停机后滤网过滤，略略冷却后加入抹茶粉拌匀（我加了一包青汁）。根据口味加适量糖（我没加）。
下酒鸡爪
用料：
1袋鸡爪
4个干辣椒
适量花椒
3片姜
1个葱头
2个八角
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
2勺酱油
1勺腐乳汁
1勺白糖
适量清水
做法：
鸡爪一袋
浸泡后去指甲
调料
锅内爆香调料及调味料
加入适量清水
下入鸡爪
大火烧开 改小火焖制15-20分钟后关火 浸泡2小时以上
快来啤酒🍺
超简单的新奥尔良蜜汁烤鸡翅
在下厨房混迹的第五年，一直都在跟各位厨友学习做菜，终于下定决心也跟大家分享下自己平日做饭的菜谱！😋Lini喜欢做菜给爱的人吃，觉得美食与爱是共存的，接下来的日子里就记录分享自己的厨房日记啦！❤️Lini的微信：393235917，有问题可以随时问我哟～
用料：
若干鸡翅中
一勺蜂蜜
适量奥尔良鸡翅腌料
做法：
鸡翅中洗干净，然后倒上奥尔良腌料抹匀（料可以买不辣的微辣的，随个人口味），这一步注意⚠️不要加水！不要加水！如果时间短想要更入味的，可以在鸡翅面上划两道，但我觉得划刀了不美观就没划。腌好抓好以后保鲜袋裹好放入冰箱两小时，最好过夜，时间短的话可能没那么入味。
给老公做的夜宵所以只拿出来了6个～烤箱预热，在烤盘里铺上油纸，摆好鸡翅，鸡翅面向下，同时调好蜂蜜水刷上，注意⚠️蜂蜜水不要太稀！除非你不喜欢吃甜的，那就不要刷蜂蜜水了……
将鸡翅放入烤箱中层，200度，烤10分钟后拿出来翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤10分钟左右，烤到鸡翅皮出油了，各自烤箱不一样，大家自己把握时间。
来个视频，看到鸡翅噗噗噗的出油，还有鸡翅皮鼓鼓的样子不，大概这样就可以啦！
出炉咯！老公最爱吃的新奥尔良蜜汁鸡翅！是不是超简单哈哈！😄
阳春面
最喜欢的面条。最好可以撒上切碎的青蒜叶子。家里没有所以略去了。喜欢阳春面一是纯粹觉得好吃，二是喜欢阳春面这个名字，取的妙。之所以叫阳春面，意思是这个面是开春时的景色，黑色的酱油汤是土地，白色的面条是尚未融化的积雪，而撒上的青蒜是刚刚破土的青草。诗情画意的~(>_<)
用料：
适量面条
适量酱油
适量盐
适量小全鸡精
适量青蒜叶子
做法：
将适量的酱油，鸡精，盐，油用开水冲成湯备用。
在做1的时候就可以煮面条了，面条熟了之后就可以把面条放进冲好的汤里面。
如果有四川红油。加一点是很好的。卧一个鸡蛋也可以。
豆角煎蛋
用料：
3只鸡蛋
数根豆角
少许鸡精
少许盐
做法：
豆角切粒，鸡蛋调入少许鸡精和盐拌匀打散
豆角焯水断生捞起备用
热油锅倒入豆角翻炒然后倒入鸡蛋铺平
两面煎至焦黄即可
香煎糯米饼
快手早餐，加了鸡蛋会更香！
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
130克水
适量香葱
2.5克盐
做法：
将鸡蛋、盐和水搅拌好。
将糯米粉和液体搅拌成无干粉状态。
加入香葱粒。
一勺粉浆摊平，中小火慢煎。
开吃！
怡s【谷雨·蜜炼枇杷膏】
谷雨，春季最后一个节气。
雨生百谷，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温开始回升，雨水增多，这时期雨水对谷类作物的生长发育很有作用，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。越冬作物需要雨水以利返青拔节，春播作物也需要雨水才能播种出苗，雨水大大有利于谷类作物生长，故称“谷雨”。

谷雨这期的主人公：枇杷。
枇杷是我国南方特有的珍稀水果，枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。
现在，枇杷已经演变出许多品种，由于产地与品种不同，枇杷的成熟时期也不一样，其中有些早熟品种在三月份就已上市。 
3月上市：福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷 。
4月上市：福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷。 
5月上市：江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷、浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷。

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用料：
枇杷（剥皮去核后）｜1000g
冰糖｜400g
蜂蜜｜100g
做法：
树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。
东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。
1、枇杷剥皮去核后，加冰糖搅拌均匀。
2、待枇杷出水，开始熬制，大火烧开转小火慢慢熬（不用放水，因为我熬的太少，只有配料的1/4，加了点清水），熬到会拉丝就好。
3、熬好后待温度降低微热时加入蜂蜜搅拌均匀即可。
第一次自制果酱
第一幅国画
献给枇杷 献给晚春
松饼🥞+枇杷膏
新疆烤包子
女儿想吃烤包子，那我们就做起来吧！美味干净，有营养！
用料：
500克羊肉（含羊油）
1.5个洋葱
2个鸡蛋                   
400克左右面粉
适量盐
适量水
适量孜然粉
黑胡椒粉   适量
黑芝麻适量（可有可无）
做法：
羊肉和羊油切小丁，洋葱切小丁，撒入胡椒粉+盐+孜然粉拌匀调味儿，腌制一会儿
腌制馅料时候和面，面粉中打入一个鸡蛋，放点盐和面，软硬程度比饺子面稍微硬一点点，切剂子，擀成大包子皮那么大，我擀的大约手掌大，均匀厚薄就可以，还有一个鸡蛋打散备用。
这时候馅料也腌制好了，放在皮中间。
三面刷蛋液，也可以是清水，起到粘合作用
没刷蛋液的先折，然后折对向刷蛋液的
左右两边折进来，注意封口捏紧。
折好后的样子
翻过来放在烤盘上，烤盘铺油纸好些，我铺的锡纸，有点粘底。
提前预热烤箱，这个根据自己烤箱升温速度及自己包包子的速度自己估算，我是包了一多半开始预热的。
烤包子都包好，摆在烤盘里，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
烤箱220度，30分钟，具体时间根据自己家烤箱脾气来哈！考了大约10分钟的样子，烤包子皮已经开始鼓起来了。
香喷喷的烤包子出炉了！
酥脆的外皮，颗粒的羊肉，鲜香的味道，再来一碗飘着奶皮子的奶茶，太歹了哎😜😜我没有奶茶，搭配一份凉皮子😜
红烧肉（0酱油甜甜版）
这是看完毛氏红烧肉的做法后，自己做了一些优化~甜甜的口感非常软糯不腻，而且一点酱油都不放，全靠糖水来提亮度。加了大蒜香菇，ber美味。
用料：
2斤五花肉
2炒菜勺料酒
2炒菜勺冰糖
若干盐
2块桂皮
半根葱
半块姜
1头蒜
1个草果（可无）
做法：
五花肉切块，凉水下锅，与葱姜料酒（1炒菜勺）一起煮开，产生浮沫。
煮到如图状态后可以关火，把去了血水的五花肉捞出，过凉水洗净。
洗净后晾凉。这样做除了去血水，也可以让肉质更紧致。
葱姜切段，桂皮草果掰碎，蒜准备好。香菇泡好可以不用切。
想要香菇放入味的话，可以在表面切花刀
锅中加入略多的油，5成热后下入控干水的五花肉，让五花肉在油中煎炸。

除了能够让肉质保持紧致不变形外，还可以煸出多余的油脂，吃起来不会很肥腻。
注意中火，勤翻动
五花肉略焦黄即可出锅。
准备冰糖，黄冰糖营养价值更高，没有的话白冰糖也可以。
锅中烧油，油热后改成小火，加入冰糖。
慢慢熬煮，直到冰糖融化冒泡。
冒大泡的时候就可以倒入开水了，时间不要太长，不然会有苦味。
倒入开水后沸腾一下。
把如图的颜色和粘稠度，即可先呈出来。
放置一旁备用
重新起锅，烧少许油，加葱姜草果桂皮，炒出香味
下入五花肉，略微煸炒。
倒入熬制好的冰糖水。
加入大蒜和香菇。
翻炒均匀，沿锅边倒入料酒
翻炒均匀后加盐调味。盖盖子小火炖一个小时。

如果觉得水少可以略加些开水，味道淡的话就可以加糖。
出锅前大火售收汁，开吃啦~
葱拌八带
就，最近还挺爱吃这个菜的。生活在青岛，吃海鲜是便利的。130505~
用料：
8个八带
一根大葱
3茶匙醋
1茶匙生抽
适量盐
适量白糖
少许鸡精
做法：
八带处理好（把内脏、牙、眼等去掉），洗净，切成或剪成适当的大小。大葱切成长细丝。
将八带焯水两分钟，然后迅速过凉。
焯好的八带和大葱拌在一起，加入醋、生抽、盐、糖及鸡精，均匀拌好即可。
排骨蘑菇汤
用料：
两斤排骨
四至五片姜
看个人喜好，可换为香菇口蘑
两根葱
汤颜色变色即可生抽
适量，可不加茶树菇
一小勺即可花椒
五小勺(因为汤的水多)盐
做法：
排骨泡水解冻后放入高压锅中，加水至高压锅三分之一
然后口蘑洗净切块，葱切段，与姜片、茶树菇、花椒一起放入锅中
生抽加至高压锅中水变色
盖上锅盖，等水开后，把火转为小火煮十分钟。
完成(如果用普通锅煮，请看下面小贴士)
低温发酵-天然酵种10%全麦榛味蜂蜜丁卷
配方参考《学徒面包师》的肉桂卷，这款面包黄油用量较高，添加了榛子酱和日本的蜂蜜丁，风味十足香甜可口。
用料：
200g天然酵种（100%水粉比例）
350g高筋面粉
50g全麦粉
40g蜂蜜
8g盐
85g无盐黄油
170g水
25g无糖奶粉
52g鸡蛋
适量榛子酱
80g蜂蜜丁
适量装饰用细砂糖
做法：
有活力的天然酵种200g+高筋面粉350g+全麦粉50g+盐8g+蜂蜜40g+水170g+无糖奶粉25g，启动厨师机低速，大致揉成无干粉状态，面团很湿黏，停机，盖保鲜膜静置30分钟。
静置30分钟后再次启动厨师机，KA机4档继续揉面，面团依然很湿黏，烂泥状，不必担心，揉5分钟左右，停机让面团休息5分钟。
重复4/5次面团变得光滑细腻有弹性，停机，面团做玻璃窗测试，面团延展性好，可拉出薄膜，戳破薄膜洞口边缘光滑即面团达到完全扩展阶段。另取一面盆，将揉好的面团整理成一个圆球放入盆内，盖保鲜膜，在室温发40-60分钟，放入冰箱冷藏发酵，第二天有时间时再拿出来继续制作。
第二天从冰箱冷藏拿出，面团长发不到1倍，室温回温让面团继续发酵。随时观察面团的发酵状态，发至2倍大时面团发酵完成，检查时手指沾干粉按下面团表面略有回弹。
台面上撒薄薄一层手粉，取出面团，折叠团圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
折叠团圆是给面团排气的过程，15分钟后再次折叠团圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
放松好的面团擀成厚度5mm的长方形面片，面皮边缘的气泡用手指按出。撒上蜂蜜丁，抹适量榛子酱。擀开时如果回缩厉害，不要强行擀开，继续让面团放松5-10分钟再擀。
卷起，分割成10等份。
每个面包生胚底部垫张烘焙油纸，盖上保鲜膜进行二发。
检查面团，手指沾干粉轻按面团表面，按下几乎不回弹二发结束。最后装饰，在面包顶部撒适量细砂糖。
烤箱提前预热至180度，送入烤盘，烤30分钟，出炉，放烤架晾凉。
非常好吃的蜂蜜丁，直接吃口感象小熊糖，Q弹！
辣子鸡丁
用料：
1.5斤鸡腿
适量蚝油
适量小米辣
适量蒜
适量姜
适量蒜
适量淀粉
适量盐
适量油
适量勺生抽
做法：
配料备好
加入生抽 、料酒、糖腌制20分钟
加入淀粉抓均
放油加入葱花炒香。放入鸡块
加入老抽
加入耗油
加入小米辣
出锅
即宰即烧无需腌制的正宗广东脆皮吊烧鸡
鸡肉在腌制过程中肉质会变老并水分流失，影响口感、外观和鸡特有鲜味，尤其是皮脆，而且耗费时间。本人特别配制了脆皮吊烧鸡调味酱料，创做出即宰即烧的做法，无需腌制，并最大程度保留鸡质的鲜香嫩滑皮脆，鸡身饱满色泽金黄，鸡香噗噗！
用料：
1只鸡
50克广式吊烧鸡调味酱
做法：
选取优质适宜的鸡，注意脱毛
用烧鸡调味酱料，兑水开料，注意烫皮水和针水比例
用注射器注入开好的酱料水
进炉烤制
大功告成！
免揉懒人瘦身高纤维全麦黑面包
我最近因为省了小病，不能用力去揉面包，所以呢！苦思冥想了，这款懒人面包，只要和完面团，扔一边发酵，就行了，下了班，回家扔烤箱，就能吃上香喷喷的面包了。这个面包，低糖，底油，高纤维
用料：
400克高筋粉
20克（我用的是黑麦）全麦粉
克酵母5
克糖30
克黄油10
ml水400
克盐10
40克奶粉
1个鸡蛋
麦片12克
提子干70克
南瓜仁或者核桃仁50克
做法：
高筋粉，全麦粉，糖，鸡蛋，酵母，奶粉，黄油，盐，混合搅拌一起
加入水，水不能一次加入，一点点的加入，根据不同的面粉，吸水性也不同，需要大家一点点的试验
揉成光滑面团
加入干果，麦片，提子干，南瓜籽（可以是最好是核桃仁）
干果和面团揉在一起
盖上保鲜膜饧发30分钟
饧发完毕后，称重，平均分成3分，继续在饧发5分钟
排气擀成饼状
从一头卷起
整理成这个橄榄球的形状
刷上蛋液
均匀涂刷
在沾满一些麦片在表面
找个地方饧发
饧发60分钟后，拿出来，在面包上划上斜刀
不坐花刀也行
然后常温继续饧发，饧发到3倍大
烤箱预热180℃
然后180℃  烤制30分钟左右（根据自己烤箱适时调整）
出炉，松软可口，麦香和干果香非常浓郁
更关键是含有大量粗粮和高食物纤维，有助于饱腹感和减肥养胃
油泼扯面（超快小窍门）
三醒三发也搞过，最终敲定这次这款

超快的油泼扯面版。

方子量，一个男劳力＋小孩＋我的（这个很重要的，我第一次用其他不够吃）
用料：
350克面粉
180克水
4克盐
做法：
将材料加入厨师机，用刮刀混合成棉絮状（为了揉快点）1档揉成团后上2档。没有厨师机的看小贴士
揉到面团光滑，揪或者切成小剂子，面团底部沾油防粘，盖上保鲜膜，去洗菜洗葱弄蒜。
洗好了，要准备开始扯拉
手上裹油，开始扯第一次，第一次扯不了多长，感觉扯不动就不要扯了，记着顺序哦，哪个第一个开始扯，手上没油了就弄油。第一遍扯完，开始烧水（宽水）
水烧开，扯第二次，从第一次扯的第一个开始，奇迹来啦，可以扯那么长，我的妈呀，下水去吧
扯完第二遍就可以另一个锅烧油，加青菜了，差不多油烧好就可以出锅了
＋葱花，＋蒜，＋辣椒，＋酱油，＋盐，热热的油泼到葱花蒜上，超级香
厨师机方便很多，真心觉得家家必备
麻辣虾
用料：
300克虾
2根青椒
10克泡尖椒
10克干红椒
10克花椒
各10克葱蒜姜
10克葱蒜姜各
1茶匙花雕酒
1/4茶匙盐
做法：
虾去头，去掉背部泥线，洗净
所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切
热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，倒入花雕酒去腥，颜色变红即可加盐搅拌均匀出锅
胡萝卜烧鸡（营养儿童餐）
家里有2岁多的小娃
吃什么
都要想着娃

老大三岁前
都是单独小锅小灶
那个精心照顾
养出来一个异常挑食的娃
但是对胡萝卜却情有独钟

到了老二
哼哼(ノ=Д=)
就跟买一送一的赠品一样
从来没有开过小灶
一直和大人一起吃
养成了吃嘛嘛香的大胖小子
对胡萝卜的感情浓郁
吃胡萝卜就会去照镜子
瞪着大眼睛👀自言自语
我的眼睛好亮！

琳达与先生
表情夸张的回答
哇⊙ω⊙好亮
就像孙悟空的火眼金睛
夏天宝贝美滋滋的又要吃胡萝卜了

疫情下，胡萝卜是小区邻居投食的
刚好先生买回了一只土鸡
胡萝卜烧鸡
你值得尝试
用料：
1200克土鸡一只
500克，4根胡萝卜
180克，半根莴笋
30克植物油
50克冰糖
1块姜
3～6片八角 桂皮 香叶 白芷 
1小把花椒
2勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
3克食盐
1根小葱
做法：
鸡肉洗干净，锅内烧水，水开后焯水。
水再次沸腾，盛出鸡肉，自来水洗净血水，控干水份。

锅内倒入少少油，加入冰糖

炒糖色
琥珀色即可
千万别炒糊了
糖色炒浅了不上色，鸡肉还会甜
度的把握很重要哈
多练习
胡萝卜切滚刀块
莴笋切滚刀块
生姜 八角 花椒 桂皮 白芷 香叶 草果
名字如果写错了，不纠结哈
这些都是琳达的妈妈从老家寄过来的
总之烧肉用的，随便放
一定要随便哈(ღ˘⌣˘ღ)
黄冰糖
倒入鸡肉翻炒上色
加入生姜 花椒 大料
翻炒均匀，倒入料酒 生抽 蚝油，翻炒出油
加入1500ml高汤 没有就加清水
大火烧开，中火煮5分钟
加入胡萝卜，翻炒均匀
盖上盖子，煮3分钟
加入青笋，翻炒均匀
大火烧开，中小火煮熟
用1根筷子分别轻轻戳一下
胡萝卜 青笋 鸡肉
能轻松戳一个孔即是熟了
大火烧干水份
撒上葱花
起锅
鲜鱿炒韭菜花
自从儿子去外地念大学后，留下空巢老人的我们，也没花心思和时间做菜了。今天突然想吃鱿鱼，买了鲜鱿，韭菜花的清甜令这道菜增色不少！
用料：
300克韭菜花
一只约400克冰鲜鱿鱼
五片姜
一颗蒜头
一汤勺蚝油
一汤勺料酒
少许酱油
做法：
1.鱿鱼让档主撕去外皮切好，回家洗干净，用菜篮子晾干水分。晾干水分（不滴水）后放在大碗里或容器里，加入姜粒（或姜丝）、料酒、食盐，搅拌腌制。
2.准备一粒蒜头、两片姜。韭菜花去尾部的花朵和头部的老茎，切段，大概5厘米左右。洗净晾干待用。
3.把腌制好的鱿鱼倒在菜篮子里晾水分，挑走姜，丢弃。因为腌制时有料酒等水分，不晾干水分就炒的话，炒起来会一锅水，所以炒前要把鱿鱼水分晾干。
4.热锅下油，下蒜头和姜，看到蒜头炸到带黄色有点焦，就倒入晾干水分的鱿鱼块。鱿鱼块下锅后先不急于炒动，让鱿鱼在热油里煎一会，这样去腥增香。待鱿鱼块有点卷，加入晾干水分的韭菜花、少许蚝油，与鱿鱼一起炒。这时可以闻到鱿鱼独特的香味。15秒后加入少许酱油（生抽）、砂糖调味。再翻炒令调味品均匀，就可以关火上碟了。
提子鲜奶蛋糕
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#鲜奶提子蛋糕
用料：
低粉
蛋
糖
鲜奶油
提子
黄油
点缀绿叶
香草精
朗姆酒
做法：
面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
打蛋白至干性发泡
把蛋黄加入细砂糖，加入香草精，朗姆酒
依次加入黄油和牛奶，搅拌均匀
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
再将蛋白、蛋黄糊搅拌均匀，从底部炒入
混合后倒入模具，抖两下，去泡
入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
横向分成3片
打发鲜奶油
裱花，装饰，完成
鱼香豆腐
娘胎就爱吃豆腐，天生的呵呵😊本人喜欢糖醋味重的，所以汁子的搭配也根据个人喜好吧ヽ( ￣д￣;)ノ
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
3勺生抽
5勺醋
10克糖
1克盐
1把虾皮
做法：
一个鸡蛋打散，豆腐切成长条方块，不要太薄，不然一煎就糊了
裹蛋液，双面裹沾均匀
热油下锅两面煎至金黄。油不用特别多，不喜欢油炸的朋友可以稍微一点油小火煎至就好
用糖醋生抽盐调成自己喜欢的口味加点水直接倒入锅里加虾皮，虾皮主要起到鱼香的作用非常重要。调料煮开直接倒入煎好的豆腐上。（本人就喜欢吧豆腐放入锅里直接和汁子来个亲密无间的拥抱，这样出来的效果不好看却每一块豆腐都沾上了浓浓的汁子，吃起来很满足）
百香果酸甜排骨
做这个菜其实是很简单的，所用的的食材也简单，就排骨和百香果，葱花和大蒜，我是临时想做的没有准备葱花，过程也没有拍下来，我在这里只想说说味道和口感，比放醋的味道要好很多，还有吃进去满嘴的百香果香味，酸甜可口，真是回味无穷，喜欢的亲可以尝试一下哦，我家种植很多百香果，有需要的吃货也可以找我哦😊😊😊！！（个人签名里有我联系方式）
用料：
500克排骨
百香果5个
适量白糖
生抽适量
大蒜适量
老抽适量
做法：
挖果肉
流口水了没
味道酸甜可口
回味无穷
大功告成
水果汤圆
用料：
小汤圆
草莓
猕猴桃
火龙果
白糖
做法：
水果切丁，撒入适量白糖腌制十分钟左右。
开水锅里放入小汤圆煮至浮起即可。连汤一起装入碗中。
加入水果丁，拌匀，即可食用咯～

可以是无馅的糯米小汤圆，也可以是黑芝麻或花生馅的小汤圆，和新鲜水果一起食用，酸酸甜甜 香香的:)
茶树菇烩鱿鱼须
夫君特喜欢吃鱿鱼须，每次外出就餐，一看到有鱿鱼须的菜肴，一定会点的，只可惜分量少得可怜，吃不过瘾，所以啊，在家做的好处就是吃个够哩(*^__^*) 嘻嘻……


用料：
鱿鱼须
茶树菇
橄榄油
调味鸡汁
生粉
砂糖
清水
做法：
食材：鱿鱼须和茶树菇
热油锅
爆香蒜末
放入洗净切段的鱿鱼须
快速煸炒至变色，铲起，待用
原锅倒入适量的橄榄油
放入茶树菇
盖锅盖，文火焖煮出味
揭盖，将鱿鱼须回锅
盖锅盖，文火焖煮出味
倒入芡汁
煸炒收汁，即可关火
榴莲风味烤五花
这次非常荣幸的收到味好美寄来的新品，榴莲风味沙拉酱，我平时就爱吃榴莲，先打开闻了一下，榴莲味道浓郁，尝在嘴里也好美味，这次准备用它个五花肉来个搭配，看看是怎么做的把！
用料：
300克五花肉
适量生菜
30克（10克做腌料，20克做蘸料）味好美榴莲风味沙拉酱
1个（可有可无）半成品饼
20克料酒
30克生抽
10克糖
2克盐
3瓣大蒜
10克姜
2克黑胡椒粉
做法：
准备食材，五花肉300克，把上述调料都放进五花肉中！
带上一次性手套把五花肉和调料反复抓拌均匀入味，，上面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时！
4个小时后，把五花肉取出放入铺着锡纸的烤盘上，200度20分钟
我用剩余的这段时间，用家中的半成品饼，做了个金丝饼！
做好的饼中间切开，可以加上生菜，抹上味好美榴莲风味沙拉酱再加上几片五花肉，咬上一口喷香酥脆，榴莲味道也超浓郁，没有饼就直接生菜抹上味好美榴莲风味沙拉酱，也是超级好吃的！
黑豆渣红枣核桃饼
家里有豆浆机喜欢在家自己打豆浆，而豆渣孩子都不吃，觉得挺浪费，而且营养大部分都在豆渣中，所以做了这个豆渣饼。

而冬天最适宜多吃黑色食品，补肾藏阳，因此冬天我多用黑豆来打，另外加入红枣核桃和黑芝麻，除了丰富口感，让饼更香，而且更加有益健康，固元膏的材料也有这几种。
用料：
165g黑豆渣
55g面粉
1个鸡蛋
40g红糖
少许盐
适量红枣碎
适量核桃碎
适量黑芝麻
做法：
红枣去核，与核桃一起切碎
黑豆渣趁热中加入红糖，用勺子拌至糖融化
筛入面粉拌匀
打入鸡蛋用勺子拌匀
撒入红枣核桃碎和黑芝麻，拌匀，面糊就准备好了。
平底锅中放油，用勺子把面糊放入锅中，然后开中火，不停地晃动平底锅，待面糊可移动，就可以翻面了。
煎至两面金黄，就可以出锅上碟了。
夺命土豆泥青瓜三明治.这香甜.简直不敢相信
健康又营养的一道点心.我是作为主食来吃的，代替早餐晚餐.
青瓜中和了土豆的甜腻.然后撒了点现磨黑胡椒粉，让整个口味立体起来。
用料：
酌情现磨黑胡椒粉
1个大个头的土豆
部分切片.部分切碎末青瓜（黄瓜）
半根胡萝卜
酌情沙拉酱（千岛）
1g盐
5~8g淡奶油
玉米.青豆.火腿等自己随意
做法：
土豆带皮隔水蒸了1小时（同时把胡萝卜蒸熟了），我选的是大土豆，如果是小土豆的话，时间可以剪短。趁热把皮剥掉，然后包进保鲜膜里面用擀面杖敲成泥
黄瓜切片用来夹土豆泥，胡萝卜切丁，另外一部分黄瓜切成碎末备用
将泥状的土豆与黄瓜碎末.胡萝卜丁，黑胡椒粉，盐，淡奶油，还有其他你想加的料一起搅拌均匀
在黄瓜片上面放上搅拌好的土豆泥，然后再贴上一片黄瓜按压一下，再加上一份土豆泥，就好了
盐虽然加的分量很少，但是一定要加哦。黑胡椒粉可以用其他的香料代替。
懒人面包+一次冷藏发酵
液体是面粉的60-65%，70%更好，但手揉太粘了，液体可以是水+鸡蛋两个/奶+鸡蛋两个，第一次和面先放入60%（包含除水以外的材料），觉得干了再蘸水（就是水）和即可。
用料：
500g高筋面粉
300-350g液体
40g油
30g糖
2.5g酵母
5g盐
做法：
和面：面粉+酵母+糖+盐+液体，和成团即可，最后可手蘸需用液体揉，不需要费劲揉；
面团盖保鲜膜入冰箱冷藏30-60分钟，看你的时间，不低于30min即可；
取出，手蘸油揉，感觉油揉进去了，再蘸油再揉，直到油用完，如果感觉面硬可以适当加油或水，但都要用手蘸，不能直接到进入，基本面团的重量约为970g左右；
盖膜醒10分钟，分50-80g一个面团，整成自己想要的样子，一半30升烤箱烤盘，一半八寸蛋糕模，记得提前铺油纸，盖膜入冰箱冷藏过夜发酵；
第二天早上如果没有发到位，就放入烤箱，下面放热水继续发；发到位就涂蛋白/蜂蜜水入烤箱，170度，25分钟，中间加盖锡纸，八寸模如果发的高就30分钟。
香辣烤鱼
香辣烤鱼，深秋季节饭馆里点单最火热的非它莫属。这年头公司聚会，烤鱼一月吃个三五次，清淡口味的妹子们都可以接受。香辣味烤鱼，是我至死不渝的爱。香辣，是家庭最基础的辛香调味，做法与用料也是最简单的。家庭版烤鱼，食材新鲜，配菜可以随意搭配，相对饭馆里更实惠、卫生。在口味方面，家庭版烤鱼在烤箱中烘烤呈现不出饭馆里外皮焦脆的口感，当然，若是深爱焦脆口感，推荐增加一道油炸工序，能炭火烧烤是最理想的。

重庆巫山烤鱼，火遍了大江南北，北京城的大街小巷随处可见的招牌，永远的满客。去年深秋，绕北京大半圈去二环吃烤鱼，站街等位在风中也是凌乱了，慕名而去，食物口味不负苦心等待，饱腹而归，幸福感满满！

烤鱼口味众多，麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。烤鱼，流传许多做法，大致不外乎腌制、烘烤、炖煮三个过程。家庭版烤鱼只需要有一台烤箱，用自带的烤盘烘烤，便可以吃到美味热辣的美食啦。转载自：值得买http://zhi.huihaohuo.com/
用料：
2斤草鱼
2碗（约500ml左右）水
5朵儿香菇
一节藕
一把小米椒
5根杭椒
8片姜
一小把香菜
6g汉源花椒
6g麻椒
3片香叶
一把干朝天椒
3汤匙郫县豆瓣酱
20g王家渡香锅底料
2汤匙酱油
3汤匙料酒
适量五香粉
适量盐
50g食用油
做法：
清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，盐、料酒、姜腌制20分钟
鱼全身抹五香粉，刷少许油
放入预热好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟
烤鱼过程中，准备配菜（香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）
刷鱼剩下的油倒入锅中，小火煸炒花椒、麻椒、香叶，出香味
加入干朝天椒，继续小火煸炒出味
依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒
下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮开，转小火（配菜约7-8成熟）
第一次烘烤完成的鱼，撕去锡纸放入烤盘中
倒入锅中所有原料（步骤8中所有原料）
放入烤箱，第二次：烤箱中层  210度 上下火8分钟
出炉，撒香菜碎，开电磁炉继续加热，开吃
椒麻鸡（零失败）
我老公最喜欢的一道菜……
吵架的时候，说：会做饭有什么用……
转头，啤酒配椒麻鸡，吃的可嗨了🙄
在此给老公送上白眼一个……
用料：
1只三黄鸡
半根大葱
1个洋葱
适量姜
4瓣大蒜
2个红辣椒
3个绿辣椒
适量盐
适量麻椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量陈皮
2个草果
1个豆蔻
适量干辣椒
适量白胡椒粉
适量藤椒油
做法：
前一天晚上，从冰箱拿出三黄鸡解冻。如果想要好吃的鸡。如果想吃好吃的鸡。就要很好的做按摩。撒上白胡椒粉和咸盐。徒手按摩10分钟。在腌制半小时。
洋葱一个切丝，大葱半根切丝。香菜切断。
葱姜蒜适量，八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，干辣椒适量。麻椒一大碗。
红辣椒，绿辣椒斜刀切。如果怕手会辣的话，可以用剪刀剪。
一锅水
所有的配料，冷水下锅加两勺盐。
煮沸，多煮几分钟
拎起可爱的🐔！下锅！
静静的躺好。煮到用筷子轻轻可以戳破🐔身！就好了！
干辣椒洗净，剪成块。油烧热淋上去。
干辣椒特别脏，洗了三遍还是很脏感觉。😮
这是必不可少的。鸡还躺在锅里的时候，从冰箱里面拿出冰块，冰块是前一天晚上冻的一次性的冰袋三包。把冰块取出来，装在盆里。
这个时候鸡也差不多好了，把鸡从锅里捞出来，立刻放到冰块中。鸡立刻放到冰块中，它的肉比较不会柴。
冰镇一会后慢慢的把鸡撕开。
把肉全部都撕下来，所有的骨头剔出去。不要懒！剔干净。
所有的配菜，洋葱，大葱，香菜，红辣椒，绿辣椒全部和剔下来的鸡肉倒在一起。
加入藤椒油！这是我买的第2瓶。之前买过一瓶别的牌子的不好用，一点都不麻。推荐这个。
戴上手套，把所有的配菜放在一起。拌好！就可以出锅了！不敢说正宗，毕竟我不是新疆人。但是这个家常做法挺实用的，跟外面买的没有什么太大的差别。做了2次了！零失败！
矜宸•茄汁排条
用料：
300克猪梅花肉
3勺淀粉
1勺醋
1个鸡蛋
1勺生抽
3大勺蕃茄酱
3大勺白砂糖
2颗冰糖
做法：
猪梅花肉肉质细腻，雪花很漂亮，相比大排的肉质更加细嫩
改刀切条
放入葱姜，少许盐，淀粉，鸡蛋浆一下
起油锅煎炸肉条
翻面煎透
取出后复炸一次
锅内留底油，倒入一碗水，蕃茄酱，白砂糖，醋，冰糖煮糖浆水
煮开至浓稠
倒入排条
大火翻炒均匀裹上茄汁
装盘完成
改良版的菜头圆
我记得
小时候吃传统的菜头圆
都是先隔水蒸热然后放油锅煎一下
这次
我把菜头圆的做法进行改良
与章鱼小丸子的做法相结合
我还给它起了一个名字
 “幸胡小丸子”
用料：
一斤白萝卜
140g粘米粉
适量黑胡椒粉
适量芹菜
适量香菇
适量芝士片
适量牛肉粒
适量鱿鱼粒
适量木鱼片
适量蜂蜜芥末酱
适量海苔碎
做法：
准备食材
萝卜刮皮、刨丝，加入适当的盐，搅拌均匀，腌出水分后，沥干（保留小许的水分）
芹菜切碎、香菇切丁、黑胡椒粉、粘米粉（140g）与萝卜丝搅拌均匀
用手团成小球，往里面包上鱿鱼粒或牛肉粒
放入丸子锅里面，煎至金黄熟透
根据自己的喜好加入自己提前准备好的酱汁和配料，“幸胡小丸子”就大功告成！
大功告成！
再泡上一杯玫瑰茶！就更加完美了~
改良版的菜头圆很受欢迎喔~
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猪油渣手撕包菜
猪油炒青菜真的是绝配，非常下饭，超香，加醋是酸辣香的味道也很赞！
用料：
适量包菜
一点五花肉
一点点姜沫
适量干辣椒
2-3粒蒜🧄
适量盐
适量可加可不加小米辣
做法：
洗好切菜：包菜依自己心情撕好备用，爱吃点辣可以加一个小米辣切圈，蒜粒切碎，五花肉切片
炒菜：锅中不放油直接放入五花肉炒，炒成干香的油渣，（炸好后如果油多可以把猪油倒出来小部分下次炒菜）然后在油里放入辣椒，姜，蒜和油渣一起爆香，接着放入包菜和盐，用中火炒到包炒5分熟时加入小量的酱油继续炒，爱吃酸的可以加入醋酸炒口味也不错，翻炒一会可加入一点点清水继续炒至包菜熟了就完成了！
🌱纯素葱油烙饼
以前宝妈喜欢在早餐为我做快手的烙饼，不过以前就是水混着面粉直接下锅，少了些韧道和嚼劲。现在我爱上了自己制作小点心🥞，就摸索着改良～这是根据其他博主的配方制作而成，颠覆了我对自制烙饼的概念！很有嚼劲，就像街边买的手抓饼😝分享给大家。
用料：
制作3个大饼的量
6勺（勺子大小如图一）面粉
半勺盐
一碗热水
1勺油
3根葱花
满盘❤️爱
做法：
取面粉和盐混合
逐步加入搅拌面糊，直到变成饼干屑的状态。
揉成面团，保鲜膜盖上✨醒面（静置40分钟或放入冰箱一夜）
将面团分成三份，在料理台撒一把面粉。取一份用擀面杖擀成薄饼
刷上油，撒上葱花
用不粘锅煎至两面金黄色即可✅
出锅，开动👅
蘑菇炖粉条
用料：
适量粉条
适量盐
个八角桂皮花椒
带皮五花肉
干蘑菇
木耳
腐竹
葱姜蒜
土豆
生抽 糖 盐
做法：
五花肉洗净切片
干蘑菇洗净泡发两小时，捞出后再冲洗一下。泡蘑菇的水沉淀备用。木耳，腐竹，粉条，提前泡发，切段。
热锅不倒油，下五花肉煸出油，捞出。
锅中再倒入少许油，下葱姜蒜，花椒桂皮大料，炒香后倒入五花肉，菜（粉条除外），翻炒两分钟，倒入蘑菇水，调味料，大火烧开，小火炖10分钟后加入粉条，
鸡脚龙骨胡萝卜西洋菜汤
用料：
克西洋菜
克油
克盐
片姜
克水
做法：
西洋菜洗干净
胡萝卜🥕切段
龙骨 鸡脚用开水烫一下，姜片一些
先放龙骨 鸡脚胡萝卜🥕进去煲
骨头类煲得差不多了 放西洋菜进去
煲到西洋菜颜色都变深了 就煲出味啦，之后加适量盐 即可
西洋菜汤确实很好喝
雪花酥
用料：
106克饼干
100克棉花糖
80克坚果
45克奶粉
45克黄油
做法：
我用的是奥利奥饼干，也可以用海盐饼干，也很好吃，干果里我放了花生，核桃，巴达木，葡萄干，冻干草莓
这是我用的抹茶粉
可可粉
奶粉
先在不粘锅里把黄油融化，然后倒入棉花糖
棉花糖化了倒入奶粉
搅匀之后把饼干和干果倒入，关火，乘着温度，带上手套把它们捏到一起再撕扯开
不停的重复，直到变成这样，都融为一体
在烤盘上铺油纸，撒上可可粉和抹茶粉备用
放入整型
最上面再撒上可可粉和抹茶粉
然后可以切块了。
这是可可味的
有草莓的巨好吃
最后用小袋包装好，不容易干，还可以送人。
卤鸭爪（外加皮冻）Q弹好吃简单易学
用料：
1000克鸭掌
5个八角
一小把花椒
8片香叶
1块桂皮
5～6块冰糖
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
8片姜
1把（喜欢吃辣的可以多放）干辣椒
适量小茴香
一把香葱
做法：
鸭掌洗净备用
冷水下锅焯水，放料酒姜片去腥，焯好水捞出备用
准备香料
起锅烧水把香料全部倒入，加入盐生抽老抽焯好的鸭掌大火烧开转中火慢炖
时间长短看各人喜欢的软硬程度，喜欢有嚼劲的煮40分钟左右即可，喜欢软点的煮60分钟
把鸭掌捞出来，过滤掉花椒大料，卤汁倒入碗中放冰箱冷藏，冷藏好的倒出来切块，皮冻就做好了，绝对的Q弹（上面薄薄的一层是油，可以切掉不要）