xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油焖大虾
油焖大虾的做法有很多~
这个是添加酒酿的做法，很香！
用料：
大虾
姜、蒜、葱
酒酿
番茄酱
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
准备好材料；
用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；
剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了；
虾头最突出的尖刺就是虾枪
大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
锅中热油（比平时炒菜要多些）；
摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
先把大虾取出，备用；
锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
尖椒肉丝面
用料：
两个尖椒
适量肉丝
一两个鸡蛋
适量蒜瓣
2份面条
适量酱油
适量盐
做法：
蒜瓣切片，放油煸炒。
放肉煸炒变色，放酱油
放尖椒丝翻炒，加盐
加水，酌情调整调料用量。
另烧一锅清水煮面。
水开时缓慢转圈倒入打散的鸡蛋，不要搅动水。
面半熟时放入菜汤锅，煮熟出锅。
山楂糕
冬天来了，又到吃山楂的季节~宝贝喜欢吃山楂做的食品，外面的添加剂又太多，自己动手给她做，只有山楂和冰糖~安全放心
用料：
500克山楂
喜欢甜多加，喜欢酸少加，可以边熬边尝冰糖
少量，倒进锅里，不没过山楂就可以水
做法：
这步我没有拍下来，上网找了一张，清洗山楂后，像这样用刀割一圈，注意位置，下刀要靠近山楂把儿一边，一扭就两半了，并且山楂核都在山楂腚那边~把儿一揪就下来了，然后用筷子粗的一头捅山楂腚，山楂腚和核就都下来了~文字看着多，操作起来非常简单
锅里加进山楂肉，加少量水，不没过山楂肉，加多了后面就炒哭了~一直熬到水变红，肉也糜烂了，关火，稍稍放凉
用辅食机打成泥，过筛~
里面有很多山楂纤维，过滤后，只剩下细腻的山楂泥，有追求完美的可以多过滤几遍~我就一遍
回锅，加冰糖，小火熬，随时尝着甜度随时加。期间一定要不停搅拌，不搅拌就会溅起来，烫死啦！这是个体力活，如果搅累了可以关火稍作休息
熬到这个程度，再加个一两分钟就差不多了，关火，出锅，装容器，记得提前把容器抹上一层油
出锅一定要赶紧抹平~因为很快就凝固了
闺女专门舔勺子铲子的，以前打淡奶油，搅拌棒也是她舔，都不用刷
形态Q弹，口感细腻，除了形状不好看，其他完美~
姜饼咖啡蛋糕
用料：
2大勺（30ml）姜粉
2大勺（30ml）肉桂粉
1茶匙（10ml）多香果粉
半茶匙（5ml）肉豆蔻粉
半茶匙（5ml）黑胡椒粉
1/4茶匙（1.2ml）丁香粉
141g室温软化的黄油
1杯（237ml）砂糖
2个鸡蛋
2茶匙（10ml）黑蔗糖糖浆（malasses）
2茶匙（10ml）香草精
2又3/4杯（650ml）面粉
1茶匙（5ml）泡打粉
半茶匙（2.5ml）苏打粉
适量盐
1杯（237ml）酸奶油
2/3杯（159ml）深色红糖
5大勺（74ml）刚从冰箱拿出来切丁的黄油
做法：
前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。
软化的黄油中倒入砂糖，打发到颜色变浅、体积膨大。然后倒入鸡蛋、黑蔗糖糖浆、香草精搅打均匀。
另取一碗，倒入面粉、2茶匙姜饼香料、泡打粉、苏打粉、盐混合均匀。分两批倒入黄油中搅打均匀，中间插入酸奶油。
将面糊倒入一个提前刷了黄油的直径23cm的带弹簧扣的蛋糕模具中。另外盛出面粉、深色红糖、半茶匙姜饼香料、一小撮盐混合均匀，倒入刚从冰箱拿出来切丁的黄油，动手搓成面包屑状，撒在面糊表面。
175度烤50分钟到1小时，变成金棕色就取出，放架子上彻底放凉。
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盐烤北极甜虾干儿
自制中秋🌛🎑小零食--盐烤北极甜虾干，之前买了5Kg的大盒虾，吃的很慢[偷笑]，终于想到了消耗它的办法，方法很简单，烤好后 随吃随取 是解馋下酒的快手好伴侣👍！
用料：
适量海盐
任意北极虾
做法：
制作方法：虾解冻厨房纸巾擦干，铺在洒满海盐的烤盘上，再撒一层海盐，200度上下火烤5分钟后取出，取出烤盘倒出烤出来的水分，换油纸，铺虾翻面继续考20分钟左右（看自己想要放多久决定烤多干，中途观察翻面，我喜欢干一点的，可以放很久）。
水分全烤干后，叮...出炉！yeah大功告成[胜利]，中秋月夜，吃点小虾，配上一杯🍷，沙发上来个葛优躺，完美[呲牙][胜利][调皮]
最后一张图 转自下厨房另外一位厨友 很唯美哦！
熟醉大闸蟹
用料：
6-8只大闸蟹
500ml花雕
500ml生抽
200ml糟卤
100ml白酒
320g冰糖
100g(待定）蚝油
1个柠檬
1个新鲜橙皮
半包话梅
7-8粒蒜
40g姜
2-3八角
1个桂皮
4片香叶
20粒花椒
20粒小茴香
3-4粒丁香
做法：
把除了糟卤，白酒，花雕以外的食材放入锅中，大火煮开，小火煮十分钟
放入花雕，煮开，关火，放入白酒和糟卤
大闸蟹蒸熟，和卤汁一起放凉，泡在一起24小时
普洱香菇烧肉
用料：
2g（熟普）普洱
400g五花肉
30g干香菇
少许葱
2g普洱（熟普）
少许姜
1小勺生抽
1小勺老抽
1大勺糖
适量盐
做法：
干香菇洗净用水泡开
五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净
普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块
锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色
生抽，老抽，葱姜，香菇下锅，翻炒均匀
倒入焖好的普洱茶汤没过食材，大火烧开，加盐，小火焖约1小时，汤汁浓稠，转大火收一下汁儿即可
蛋白霜糖水果味
蛋白霜糖是每个小朋友都爱吃的糖果，它入口即化，颜色千变万化，但是口味确总是原味，直到有一位烘培老师指导我，才知道怎样做出水果口味的蛋白霜糖，在老师的基础上，我将方子略有改动，因为不喜欢太甜😊！这次我做的是百香果味的蛋白霜糖，酸甜的味道～很好吃😋，原料采用宝茸牌的果蓉，建议大家买这个牌子的👍！喜欢其它水果味的可以换成其它味儿的果蓉😋！
用料：
蛋白：
2个鸡蛋清
10克糖粉
果味添加：
20克百香果果蓉
50克砂糖
（喜欢颜色的可另备食用色素）
做法：
将20克果蓉与50克砂糖混合，放在电磁炉上小火加热，加热时不要搅拌，用针式温度计监测温度

当果蓉温度上升至100度时，将10克糖粉与鸡蛋清混合，开始打发蛋白
此时烤箱100℃预热，最好有烤箱温度计监测烤箱内实际温度为100℃
一只手持针式温度计监测果蓉温度，一只手打发蛋白，当果蓉温度为113度时，蛋白也成为湿性泡沫，将加热为113℃果蓉液快速倒入蛋白内继续打发蛋白成鹰嘴状
讲打发好的蛋白装入裱花袋，我用的是曲奇嘴，也可用樱花嘴等，如果喜欢颜色可以将蛋白调入喜欢的颜色再装入裱花袋
烤盘上放油布，大家可以挤出小花🌸了！挤好后放入烤箱烘培90分钟🙂如果90分钟后感觉蛋白霜糖发粘，说明烤的时间不够，大家可酌情加时烘烤，烤好后的感觉是脆脆的，入口即化😋
黄花菜木耳炒鸡
在我们老家，祭拜祖先的时候就有黄花菜和木耳，祭拜完以后就把它们和鸡一起炒了。这道菜有股特别的香味，酸酸甜甜的黄花菜，爽脆的木耳，还有鲜香嫩滑的鸡肉。有很久没吃到了，突然就怀念起来，然后再网上买了一把黄花菜。
用料：
1把黄花菜
10朵木耳
1只鸡腿
3片姜
1勺生抽
三分之一勺生粉
1根葱
适量盐，油
做法：
干黄花菜和木耳各一把，放凉水浸泡1个小时。木耳切小一点。
一个鸡腿，切小块，放一点盐，三分之一勺生粉，一点花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅下多点油，倒入姜片稍微煸炒一下，倒入腌制好的鸡肉，小火慢煎至一面金黄再翻到另一面煎至金黄。
倒入沥干水的黄花菜，炒匀炒干，然后加入两勺清水，炒匀以后调中小火慢慢煮一下。
倒入木耳，翻炒至水稍干，然后加入一勺生抽和一点盐调味。加入葱段，大火翻炒几下，把水分完全收干，再加入一点花生油炒匀即可出锅。
青椒洋葱红烧牛蛙
用料：
5只牛蛙
2个青椒
1个洋葱
5勺料酒
2个红辣椒
5片姜
5-8瓣大蒜
3根葱
做法：
牛蛙洗干净切块，放入姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌渍2-3小时
青椒洋葱切块备用
姜丝、蒜瓣、小红辣椒备用
下油锅煸香姜丝和蒜瓣
再下洋葱和青椒炒香盛出
另起油锅倒入腌渍过的牛蛙，加两勺老干妈翻炒，加生抽、糖、盐、鸡精调味，再倒入青椒洋葱加一点点水闷2-4分钟即可
煎粉
妈妈做煎粉的方法，记下来备用
用料：
煎粉坨:
1碗红薯淀粉
1碗+2.5碗水
半勺(指甲盖大的）盐
汤料:
芝麻酱
开水
盐
味素
蒜水
醋
酱油
铺料:
香菜
黄瓜丝
辣椒油
搭配:
茶叶蛋
做法：
粉和水1:1和一起
2.5水加半勺盐烧开（最好是不粘锅）
步骤1一点点倒入2，一边倒一边搅拌（木质厨具搅拌），几近透明为止
在白刚容器里抹点油倒入，放到完全凉备用
完全凉后的粉坨切块油煎至透明，个人喜欢煎焦黄（放在锅中保温）
芝麻酱用开水冲开，调味料按自己的口味放入，个人喜欢多放蒜，一碗一瓣
煎粉装碗，倒入汤料，撒入香菜黄瓜丝，辣椒油~开吃！
奥利奥雪糕
网上看到的方子，试了一下真的很好吃！
用料：
250g椰奶
100g牛奶
2个蛋黄
200g淡奶油
50g砂糖
适量巧克力
做法：
蛋黄打散加入砂糖、牛奶煮开
放凉后加入椰奶
淡奶油打成七八成发
淡奶油和去掉夹心的奥利奥碎一起加入牛奶蛋黄液搅拌均匀
奥利奥不用压的太碎
用勺子舀入模具内，冻上四个小时以上就可以了，用温水在模具外面淋一下就能轻松脱模了
巧克力融化让雪糕沾上一圈撒上榛子碎，放冰箱再冻几分钟就可以享用了
风干肉蚝油花菜
上次儿子吃这个菜的时候就说特别好吃，妈妈你写个菜谱吧，额😓还没有来得及拍照，你就吃完了好吗😆怎么发😕这次特意一张张的拍下来，好吧！记录下来希望可以帮助到要学这道菜的人，最关键的是哪天儿子想吃，我想偷懒的话也可以要他按照步骤来做😂
用料：
2个花椰菜
一小块风干五花肉
5个小红辣椒
2瓣蒜
适量蚝油
适量盐
做法：
把肉清洗干净，切成小段
先把肉放到开水里面煮7―8分钟，这样肉就不会太咸煮完肉以后，捞出来清洗一下，水不要，换水继续煮花椰菜至断生
将辣椒和蒜子切好备用
把煮过的肉切成厚度为一毫米左右的薄片
锅里放少许油，比平时烧菜的少点，因为五花肉会出油，炒至变色（变得透明）
我的炒得比较干了，香香的，喜欢软点的可以稍稍炒下就拿出来
先下辣椒蒜子炒出香味，再倒入过水的花椰菜，加少量的盐和蚝油继续炒，倒入炒好的风干肉拌匀，喷一点点水（方便互相入味）炒干水出锅
instant pot 酱猪蹄儿
其实用的是crockpot哈哈 原理都差不多 
偶尔吃一次超级解馋滴
用料：
8只猪蹄
4粒冰糖
1根葱
3片姜
1勺老抽
3勺料酒
2个干辣椒
25克水
3勺生抽
3瓣蒜
随便什么香料
都加一点点黑胡椒白胡椒
做法：
猪蹄儿解冻泡水，之后冷水下锅大火煮开撇浮沫，大概两三分钟捞出来洗净擦干
下油炒糖到融化 下葱姜蒜爆香，之后下猪蹄 大概煎一下
酱油老抽料酒都放进去 炒炒均匀 然后扔进去香料 干辣椒 
加一点点水 整个倒进pot里面，选meat煮1小时
水多了的话就倒出来到锅里 大火收汁
【黑糖粉粿】香香软软有嚼劲的口感谁不爱呢
第一次在鲜芋仙吃黑粉粿发生了一次窘迫的对话
“您好，这个黑粉粿(kē)” 
“这是黑粉粿（guǒ）是用黑糖和……”
“哦~那我要一个……这叫什么来着？”
“黑粉粿（guǒ）”
之后我发现，真好吃啊！不仅仅是学习了新知识（认识了生字），主要是口感真的很不错！
PS，说抄菜谱的朋友我也不怪你没有看清我和其他菜谱之间的步骤差别，但是评论区看一个删一个
用料：
45-50g黑糖/红糖
250g热水
100g红薯淀粉
200g冷水
做法：
无油平底锅里倒入250ml热水，加入黑糖/红糖搅拌至融化
杯中倒入100g红薯淀粉，和200g冷水搅匀
倒入平底锅中，和糖水搅拌均匀，全程中小火
可以看到渐渐有一些小的结块了
然后锅里会有更多的结块
最后形成一个咖啡色的半通透面团
倒入容器中，然后上蒸锅蒸30分钟，之后放凉至室温再放冰箱冷藏
吃的时候切成小块，切的时候记得在刀上沾点水，不容易粘
搭配熟黄豆粉非常好吃！
自用·勿点❗️酥粒蓝莓马芬蛋糕【Flour n Flower 밀가루와 꽃】
仅记录自用，侵删❗️
原方：https://www.youtube.com/watch?v=flNRDE2kN8Y
作者：Flour n Flower 밀가루와 꽃

一直都很喜欢吃马芬蛋糕，润润的。
可做5-6个。
用料：
60克黄油
60克细砂糖
1个鸡蛋
4克泡打粉
150克低粉
60克淡奶油
少许盐
5ml柠檬汁
#酥粒：
30克无盐黄油
40克白砂糖
50克低筋面粉
做法：
制作酥粒：

黄油冰箱里拿出来直接和低筋面粉、砂糖，一起放进搅拌机里打碎，十几秒变成☝️碎粒状，然后放冰箱冷藏备用。

⚠️或者戴上手套快速搓散，一定要快一点哦，不然手的温度就会融化黄油了。
制作面糊：

先面粉+泡打粉+盐，过筛备用。

然后黄油室温软化，搅打至顺滑。

烤箱180度预热。
加入60克糖，搅拌3分钟左右至黄油发白。
一个鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次都搅拌均匀后加入下一次蛋液。

然后加入5ml柠檬汁，搅拌均匀。
1⃣️加入1/4面粉，翻拌均匀；

2⃣️再1/3淡奶油，翻拌均匀；

3⃣️再面粉，翻拌均匀；

4⃣️再淡奶油，翻拌均匀；

5⃣️再面粉，翻拌均匀；

6⃣️再淡奶油，翻拌均匀；

7⃣️最后面粉，翻拌均匀。
最后就是像这样无干粉状态。
新鲜蓝莓，裹上一些面粉，可避免蓝莓沉底
也可以用冷冻蓝莓。
蓝莓加进面糊中，稍微混合一下。
容器装七分满，然后顶上放一些酥粒。
180度20-25分钟。
馋
+1
+2
+3
辣白菜炒饭
发现辣白菜做菜，怎么做都好吃！昨天炒五花肉还剩小半袋辣白菜，一小碗剩米饭，下班回家简单一炒，就是闺女的晚饭了。
用料：
克辣白菜
碗米饭
鸡蛋
芝士
生抽
糖
做法：
把辣白菜里的汤挤在剩米饭上，一会炒的时候会很容易散开。
用厨房剪刀把辣白菜剪碎
锅里倒入适量油，煎一只鸡蛋，盛出，再往锅里倒入辣白菜碎，翻炒一会儿，倒入剩米饭，再倒入适量生抽，一点儿白糖翻炒均匀。
把炒好的热米饭用铲子压平，在上面放一片芝士，然后关火，把四周的米饭盛起来盖住芝士，用米饭的温度融化芝士。
把炒好的米饭盛出装盘，小心别把芝士捅漏了。上面摆上煎好的鸡蛋，请享用吧！
如果有海苔，剪碎了撒上翻拌均匀会更棒哦！
MEYER唤醒美味—香蕉格兰诺拉三明治
导热快速而均匀的MEYER不粘锅，是高效率烹饪美食的诀窍。切开三明治一看，热乎乎的香蕉泥内馅有爆浆的效果，适合早餐迅速补给能量！
方子供2人份，做前请看小贴士！
用料：
2根香蕉
2~3大勺格兰诺拉麦片
1个大号鸡蛋
1/2杯牛奶
少许盐
4片吐司
少量葡萄籽油
1大勺细砂糖
适量（可选）肉桂粉
做法：
用勺子把香蕉碾碎，拌入格兰诺拉麦片，混合均匀；
鸡蛋打撒，倒入牛奶、细砂糖和盐，搅拌均匀，
取两片吐司，将步骤1中的材料均匀涂抹在上面，再取另两片面包分别盖上，压紧，
MEYER煎锅中倒入油，小火（无需预热），将夹好陷的吐司放在步骤2的蛋液中，给它穿上“黄袍”（不要泡久了，迅速地两面沾一层即可）
面包片放进去，小心地将两面都煎好
把三明治切成三角形，撒上糖粉和肉桂粉装盘即可
芒果慕斯蛋糕杯
用料：
200克芒果
200克牛奶
14克吉利丁片
200克淡奶油A
30克细砂糖A
50克淡奶油B
8克淡奶油B
装饰用芒果丁
做法：
取出200克芒果果肉，加入200克牛奶，用榨汁机搅打均匀
吉利丁片冷水泡软
软化好的吉利丁片取出放入小碗里，隔热水融化
融化好的吉利丁液倒入芒果牛奶里搅拌均匀
淡奶油A加细砂糖A打至七分发
再将混合好的芒果牛奶吉利丁液倒入淡奶油中，充分搅拌均匀
准备好模具，将慕斯液倒入模具中，震匀，盖上盖子（防止串味）放入冰箱冷藏4个小时以上
淡奶油B加细砂糖B打至硬性状态
准备裱花嘴一个，奶油装入裱花袋挤出自己想要的图案
芒果切丁铺在奶油上即可
【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼
家里有好多香草味的蛋白粉喝不完，直接喝又太甜了，灵机一动把它加进华夫饼糊中，刚好替代了甜味。用燕麦替代了传统的面粉，大大提高了蛋白质的含量。配新鲜水果，淋上酸奶，真的不要太满足了～
用料：
1小个（100g左右）紫薯
150克牛奶
50克即食燕麦
1个鸡蛋
1勺蛋白粉
3克泡打粉
随意酸奶/水果
做法：
先将紫薯去皮切块，放入微波炉高火4分钟或蒸锅10分钟煮熟。煮到筷子能轻易插透即可。
将150g牛奶和50g燕麦连同煮好的紫薯一起放入搅拌机内搅成糊状。
打入一颗鸡蛋，加入一勺蛋白粉和3g泡打粉，搅拌均匀，稠度大概是你搅拌起来有一点阻力就可以了。如果面糊太稀可以再加一些燕麦。
机器预热，抹一点油防粘。抹一次就够了。我这里抹的是椰子油，可用黄油或淡味植物油，别用花生油芝麻油之类味道重的。
⚠️这里切记面糊不要倒满。留周边一圈空隙，因为蛋白粉遇到高温会变性，如果倒满了会像吐了一样往外溢，不要问我是怎么知道的🙂
盖上盖子烤3分钟即可，如果喜欢脆一点的口感，可再多烤30s至一分钟。
浇上酸奶，点缀上你喜欢的水果，特别推荐放草莓和树莓，酸酸甜甜的太搭了～
快手洋白菜沙拉
腌渍去除了洋白菜的药味和洋葱的辛辣，是一道爽口的快手小菜。
用料：
半个洋白菜
半个洋葱
一包火腿片
一些盐
一坨蛋黄酱
一些苹果醋（或柠檬）
几滴橄榄油
做法：
洋白菜叶切去中间的硬梗。
切宽丝。太细一会腌渍后会太软踏踏也容易碎。
洋葱切丝。
洋白菜和洋葱丝加盐和一点点水抓匀，腌十分钟。
腌好后攥干水分。
火腿片对半切。
再切宽条。
蛋黄酱、盐、橄榄油、苹果醋（或者柠檬汁）。盐少放，刚才腌菜的时候已经有很多盐了。窍门是凭感觉或者边放边尝。
拌。
完成。✅
百利甜蓝莓司康
用料：
50克蓝莓
250克低筋面粉
60克黄油
1克盐
40克砂糖
5克泡打粉
150克百利甜酒
做法：
提前一晚用百利甜酒浸泡蓝莓(或提子干或你喜欢的任何一种干果)。经过浸泡的蓝莓干能跟面团融合得更好，不易掉落，不易烤焦，并且有浓郁的酒香。

低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量后放入切小块的黄油(这粉可以不过筛，太适合我这类懒人了，黄油也无须提前软化)。
用手搓匀成玉米屑状。

倒入百利甜酒，用刮刀翻拌均匀成面团，避免过度搅拌。

倒入蓝莓，揉匀成面团。

面团擀开呈椭圆形，对折两三次，增加层次感。

最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。

用刮刀切成八份左右。

将面坯放入铺好油纸的烤盘中，表面刷上百利甜酒。
记得做到第6步时就去预热烤箱。200℃上下火，放中层，15分钟出炉。

此款我认为是既方便又可以好懒的方子，烤出来颜值也好高，甜度也适中的，你们快试试吧^_^。
风干肠
用料：
十斤鲜猪肉
一包肠衣
一包干肠调料
一个漏斗
150ML曲酒
2两精盐
3两白糖
1两生抽
1.5两鸡精
10克香油
50克鲜姜末
做法：
肠衣洗去盐，泡一到两小时，清洗一遍肠内部备用
肉去皮去筋膜，切成1.5*1.5厘米的小丁
所有调料，拌匀腌1-2小时
肠衣全部套在漏斗上，尾端系死，将肉灌入肠内
适当长短拧劲系绳（或者多余的肠衣）
挂阴凉通风处，4天左右风干到硬且有弹力状态，上锅蒸20分钟，晾干
凉拌金针菇
用料：
把金针菇1
勺香油1
瓣蒜2
克盐3
勺生抽1
克葱花3
香菜3    根
黑木耳1  朵
胡萝卜30   克
糖1  勺
鸡粉 少许
陈醋 适量
做法：
第一步：把黑木耳，胡萝卜切丝


第二，把洗好的金针菇烫熟，然后过冷
第三，把黑木耳跟胡萝卜一起放锅里烫熟，然后捞起过冷河

把准备好的所有调料，拌在三样食物上，搞定
夺命奶香土豆泥
传说中的 三月不知肉滋味绝品土豆泥  (蔡唯取的这个霸气名字)
用料：
一片半干奶酪
2个土豆
少许牛肉
少许青椒
少许的少许姜、蒜
如图藕
酌情胡椒粉
酌情酸奶
要一整颗哟~热爱生活的心
做法：
土豆洗净 切片
上蒸锅蒸到软为止  也可用微波炉（但比较干）蒸的时候可同时进行下面步骤
姜、蒜 洗净切末 这一步很重要，是去土豆的豆腥味 （感谢爽夫同学友情提供小常识）
奶酪切碎 一片半足够 增加奶香
牛肉切末 还有藕 这一步可以自由搭配
噔噔蹬蹬  就是这些东西啦
蒸好的土豆拿出 加盐 压成泥  把准备好的食材倒上去
最后淋上酸奶和 黑胡椒粉 大功告成O(∩_∩)O
自制肉松
用料：
600克后腿瘦肉
15克咖喱粉
葱段
姜片
八角
3勺酱油
适量辣椒粉
2小勺盐
做法：
1.后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。
2.大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。
3.肉煮熟洗净，撕成大块。
4.大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。
5.锅里倒油。
6.放入撕好的肉丝翻炒一会加入酱油
7.放入糖，盐，继续炒。
8.加入咖喱粉。
9.小火慢慢不停翻炒。
1
炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。
11.倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12.翻炒至差不多干就好了。
宝宝奶香南瓜小馒头
用料：
克面粉
克奶粉
克酵母
克南瓜
克牛奶
做法：
昨天吃到很甜很糯的南瓜，留了一点，把南瓜🎃蒸熟，面粉，酵母，3勺奶粉，一起和面，放到温暖的地方发酵。
发酵到2倍大，有蜂窝的效果，开始和面，排气大概10多分钟，切成大小合适的小剂子。发酵大概20分钟（剂子明显变大），大火水烧开，然后放到锅上大火蒸15分钟，就可以了。
最后效果。
电高压锅版蛋糕
突发奇想用电高压锅做蛋糕
用料：
70g低筋粉
20g糖
10g玉米油
5勺（15g一勺）水/牛奶
一个全蛋
4个蛋黄
4个蛋白
80g糖（打发蛋白用）
半勺醋
1/4勺泡打粉
做法：
先把四个鸡蛋，蛋白跟蛋黄分开，把四个蛋黄、一个全蛋、牛奶、20g糖混合，然后把过筛的低粉和泡打粉混合至无颗粒状态，待用
蛋白加醋，用电动打蛋器打至发泡，加入40g糖，继续打至浓稠，再把剩下的40g糖放进去，继续打至硬性发泡，提起来可以竖起来
分两次把打好的蛋白跟蛋黄液混合，注意不要搅拌，用翻拌的方式，至蛋黄液和蛋白融合，放进电高压锅，震出气泡，盖上盖子
按蛋糕那个键就好了，跳了以后记得再按一次，最后焖20分钟
香软可口的蛋糕就好啦
无油樱桃巧克力蛋糕 快手面包
。。。还不如不放正确的图 看起来好黑暗
用料：
3大勺黑巧克力 切碎
45g鸡蛋
5个大的或6个小的 切小粒酒渍樱桃 我自己泡的 不要用酸樱桃 不要酒汁
120ml核桃 切碎
8个 切碎椰枣
90ml面粉
小撮盐
约1/3小勺泡打粉（我不用）
适量，最多50ml糖或代糖
做法：
所有材料混合，抹匀，不要过度，太干加奶。
180度，烤熟
麻辣皮皮虾
又到了皮皮虾超级肥的季节，我们这儿也叫这个爬虾。活蹦乱跳的皮虾放进蒸锅，一会就变红了，啃上这么一顿超级过瘾，超肥超鲜，但是有时候买的时候也会很贪心一次买好多，一顿吃不完，下顿凉了就不好吃了，现在告诉大家一个可以重现美味的办法，特别是喜欢吃麻辣又特别喜欢吃皮皮虾的童鞋一定要试一下，超级过瘾哦，不能吃辣的绕路O(∩_∩)O哈！
用料：
适量熟皮皮虾
适量花椒
适量麻椒
2个辣椒
一勺粗辣椒面
适量盐
一块重庆火锅底料
适量洋葱碎
适量蒜碎
一小勺糖
适量生抽
做法：
煮熟的皮皮虾用剪刀剪成自己喜欢大小的段
锅内放入比炒菜稍多的油，先下洋葱和大蒜翻炒，花椒麻椒，能吃的多放O(∩_∩)O哈！用小火炒香，然后放入剪好的辣椒，稍炒直接倒入一大勺粗辣椒面和一块火锅底料，小火炒出红油，淋入适量生抽和糖调味，接着倒入剪好的皮皮虾，用中小火煎一下皮皮虾，不停翻拌，让皮皮虾的身上裹满麻椒和辣椒粉，沿锅沿淋入少量的水炖一下，看到皮皮虾的表面变色了，加入少量的盐调味即可！这里的调料也可以只用火锅底料，后期加的水一定不要多，汤汁太多了也不好吃
超级简单吧?再来一瓶啤酒超级美味的，O(∩_∩)O哈！
减脂鸡胸肉饺子
用料：
3块鸡胸肉
按量需香菇
按量需香干
2-3个鸡蛋
按量需黑胡椒
按量需盐
按两需鸡精
一大勺油
一勺花椒油
2勺生抽
做法：
鸡胸肉切块，用绞肉机嚼碎，不要太碎
香干切小丁 ，我买的3块钱的。
我用的干香菇，泡好
加点生姜和香菇一起打碎。
所有材料一起倒入大锅中搅拌，加入盐，黑胡椒，油，花椒油，家里没生抽，我给的老抽，2
个鸡蛋，鸡精。搅拌均匀。
开始包啦
放冰箱冷冻。可以煎，可以蒸。减脂的话建议蒸的吃哦。
鲜藕鸡蛋羹
用料：
100克鸡蛋
500克莲藕
3克盐
做法：
将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；2。 用洁净纱布绞取汁液（也可用榨汁机榨汁）；3。 鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；4。 放入食盐调匀；5。 将鸡蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分钟即成
健康提示
健脾，开胃，益血，生肌
适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症
胃寒胃痛呕酸水，喜热饮者忌用
小美版·海绵蛋糕
小美的海绵蛋糕一锅到底，方便快捷。
用料：
100克低筋面粉
90克细砂糖
6个鸡蛋
40克玉米油
做法：
烤箱预热，上下180度。
主锅加入蝴蝶棒，将六个鸡蛋打入主锅，设置12分钟/40度/速度4进行打发，2分钟后，加入一半的糖，5分钟后，加入剩余的糖，最后一分钟加入玉米油。
取下蝴蝶棒，把粘在锅壁的面糊刮下去。然后把低筋面粉均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。
把打好的面糊倒入模具，（自用4寸模具两个）
进烤箱180度，20-25分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）
 烤好后在冷却架上倒扣，半冷脱模。
快手豉油皇炒乌冬
蔬菜，肉类和碳水俱全，不论是一人食还是全家分享都是不错的选择！
用料：
2勺蚝油
1-2勺生抽
半勺老抽
1勺鱼露
适量盐
半勺糖
1根大葱
2片姜
2瓣蒜
1小勺料酒
适量xo酱
一个洋葱
适量片火腿
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1包乌冬
做法：
大火热油爆香葱姜蒜，爆出香味后下切好的洋葱和胡萝卜丝，炒至洋葱微微焦黄，胡萝卜丝出红油，起锅放入碗中备用
火腿用1/4盒就够了，喜欢吃肉的孩纸们可以多加，切成1cm x 1cm左右的小块下锅煎至表面微黄捞出备用；鸡蛋打散加入适量盐，几滴鱼露和胡椒粉拌匀备用。
将就锅里的余油放入乌冬，用铲子轻轻拨开粘在一起的面条，中小火煎至表面微微金黄。同时将蚝油，鱼露，老抽，生抽，糖和料酒调制好炒面汁备用。
开大火（这一步是为了有锅气和确保不粘锅），将调好的炒面汁倒入锅中的乌冬里快速翻拌，分别加入炒好的姜葱蒜洋葱胡萝卜和火腿，不停的翻炒至乌冬开始呈现半透明。关火，出国前加入xo酱再翻炒一下即可。
可以够两个人吃啦！
海绵宝宝&派大星吐司🍞
海绵宝宝和派大星是很多90后的童年回忆吧。 海绵宝宝总是能给平静的世界制造麻烦，闹一些笑话，然后摆脱困境，又一次制造出新的麻烦。它消磨了我童年部分无聊的时光，给我带来了欢笑～
用料：
2片吐司
20克奶油奶酪
20克巧克力
2克红曲粉
做法：
在网络上找自己喜欢的海绵宝宝和派大星造型，画在白纸上。然后将白纸上的图片剪下盖在锡纸上，剪出卡通轮廓。
巧克力装入裱花袋。奶油奶酪混合红曲粉装入裱花袋。将两个裱花袋放入热水中，使之融化。
吐司盖上锡纸放入烤箱180度5分钟。
烤好的吐司就会有清晰的卡通轮廓
巧克力裱花袋剪开小开口，对轮廓进行描边。然后画上眼睛嘴巴等。
用粉色的裱花袋对细节做点装饰，比如嘴巴、腮红，增加灵动性。
画个粉粉嫩嫩的小爱心。
我已经被萌化了，你呢～
搭配一杯蜂蜜杨梅汁，早餐搞定～
新疆丁丁炒面
不能出门吃炒面的日子，就在家营业这道美食吧
用料：
根芹菜1
个青椒1
个西红柿1
克面400
1颗上海青
200克牛肉
少许干辣椒
做法：
配菜，将上海青，芹菜切丁备用。西红柿，青椒，干辣椒切丁。牛肉切小片，用料酒，老抽，盐，腌一下。
将面切成丁丁，下锅煮熟捞出，过凉水，放置备用。
1.牛肉下锅先炒，炒熟盛盘 。2锅里下葱，蒜，青椒，西红柿暴香，然后下芹菜，上海青翻炒，炒出汤汁。3倒入之前准备好的面，牛肉，再次翻炒。4，生抽，醋，盐加入少许就可以出锅啦
蒜香法棍
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
1/2勺盐
6g糖
4g（免预备发酵的）干酵母
128g温水
做法：
将材料倒入盆中，将盐和酵母分开，否则影响酵母正常发酵
和面，大概15分钟，直到抻开面后可以看到一层不破的膜，和面这个环节就ok了
一次发酵。把面盆放在温暖的地方大概40分钟左右，直到面团长大1。5倍，用手指沾上面粉压挤一个洞，这个洞不回缩的话，面团就发酵好了
把面团压扁，对三折，用刀切4等分（不要揪），团好，盖上湿布，醒15分钟
压扁面团，对三折，封口，团成椭圆形，放入温暖处二次发酵
发酵制原来的1。5倍大，二次发酵就做好了
用刀子（刮胡子用的保险刀最好）在面包胚上划三道，深5mm左右。在裂口处淋几滴色拉油
蒜味面包，就用黄油混合蒜荣抹在裂口处
关键步骤！用喷壶在面包胚上喷水。这一步是为了确保表皮脆硬，内心松软的关键，接下来用220度高温烤20分钟
吃的时候，抹上蒜荣黄油
鲜辣番茄肉丝拌面
大夏天 自己手擀一份面 加上 鲜香的浇头。。。TUT真好吃
用料：
三两猪肉丝
250g面粉
1个鸡蛋
几颗青菜
几颗香菇
两三个番茄
小康牛肉酱 甜辣
做法：
200G面粉加温水到可以搅出颗粒。加入一个蛋搅拌成饼 盖上 带湿度毛巾 醒25分钟
揉面团，加面粉防止粘连砧板。揉到有一定硬度 分小团 擀面杖擀面 面团加面粉 擀到自己喜欢的厚度 切面
热锅 放油 放切碎的西红柿 炒到出红油 加一点盐 放入肉丝翻炒 最后加入两大勺牛肉酱！！！好吃- -。。翻炒入味 浇头就做好了
烧开水加盐和一点油 水煮青菜 香菇 
下面条。开了加两次冷水。都捞出~
淋上浇头就好啦~
山楂糕山楂酱
酸酸甜甜的山楂糕，吃一口都开心好久呐~
糖的比例根据自己口味调整，我这个比例有的人吃了觉得正好，有的人觉得太甜~
用料：
700克山楂
200克白砂糖
适量水
200克冰糖
做法：
锅中加适量水，烧开，放入山楂煮到开裂，捞出
山楂稍微晾凉，用手将山楂核挤出（不需要去皮）
将去核的山楂放入料理机，加适量水打成泥，过筛（此步骤比较费时费力，要有耐心）
过晒后的山楂泥倒入锅中，开火，加入白糖和冰糖，倒入小碗水，小火熬煮（一定注意小火，一直搅拌，防止糊锅）
熬到稍有阻力晶莹剔透时，趁热装到消过毒的瓶子里，拧紧瓶盖倒置，放凉

剩下的继续熬煮，直到有明显阻力，推开时能看到锅底，盛出装到一个保鲜盒或任何方便的容器中，晾凉，倒出
切块，享用吧~
山楂酱酸酸甜甜的，搭配面包非常好吃~
葛氏黄金土豆丝饼
自制土豆丝饼！
用料：
一碗白面
一枚鸡蛋
一个土豆
一根大葱
一勺蜂蜜
一杯牛奶
一些油盐酱醋
一勺温水
做法：
土豆切成丝/大葱切成段/鸡蛋搅成汁/白面来一罐/温水加一加/蜂蜜倒一倒/牛奶撒一撒/油盐酱醋一起上/搅拌均匀/准备下锅
往灶坑里凑柴火/往锅里面倒油/
往锅里倒准备好的白不刺啦粘稠状的面糊糊/找来一个抢米刀子/擦干净的/开始来回翻个/待两面饼呈金黄色/即可出锅
还是别出锅了/把柴火浇灭/待锅内温度将至37摄氏度/搬来一个小板凳/直接在锅里面吃吧/省着刷碗/教程结束---
香酥鸡脆骨
酥脆的外皮，肉肉口感Q弹，蘸上自己喜欢的酱料，好吃的停不下来哦！
用料：
250克鸡脆骨肉（泰森）
20克蚝油
少许盐
适量淀粉
适量面包糠
少许料酒
少许黑胡椒粉
适量油
做法：
鸡脆骨肉洗净，沥干水分。加盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时。
取一个稍微大一点的保鲜盒，里面倒入适量面包糠，把腌制好的鸡脆骨肉放入保鲜盒内（鸡脆骨少量多次，分别放入），盖上盖子，轻轻晃动后，鸡脆骨肉上即可均匀裹上面包糠，然后取出，备用。
锅内倒入适量色拉油，油热后放入已经裹好面包糠的鸡脆骨，炸至金黄色后，控油捞出，再复炸一次即可！
完全冷却后装盘，盘内垫上吸油纸，挤上一些番茄酱，沙拉酱，味道会更棒哦.
不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕
简单快手又好吃的蛋糕，还不容易翻车？——必须是冻芝士蛋糕啊！怎么搭配才能简单又风味十足？——榴莲这种爱的爱死，烦得烦死的谜之食材必须首当其冲啊！
       
       话说巴斯克芝士蛋糕吃美了吗？https://www.xiachufang.com/recipe/104539273/是不是还剩了好多不知道怎么消耗？跟着我做，一条芝士不一定够哦……哈哈哈！
      
        美食必然好热量！吃完记得运动哈！好好运动才能更好地吃吃吃！！
       
         ❤️❤️还是那句话：想做的好，至少把菜谱认真看一遍！尤其是后面的小贴士！！要对得起你的时间和材料！！！❤️❤️

         六寸戚风圆模具一个的量。（其他尺寸，点用料边上的秤图标！今天才get的技能，app可以自动换算！给平台技术点个赞！贴心！❤️）

     抹茶、奥利奥樱花芝士蛋糕的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104611702/
用料：
80克奥利奥饼干碎
35克黄油
150克奶油奶酪
150克淡奶油
150克榴莲肉
30克糖
40克牛奶
8克吉利丁粉
少量淡奶油（最后装饰）
做法：
奥利奥饼干碎打粉（用擀面杖压碎也行），加入融化的黄油混合
六寸模具底和四边贴油纸，方便脱模，用专用的油布更好！
拌好黄油的饼干碎铺满模具，压实压平，放冰箱冷藏
吉利丁粉加入牛奶混合均匀！
隔热水融化，微波炉加热20秒➕10秒➕10秒这样也行，⚠️⚠️重要的是别超过60度！会影响吉利丁的凝结力！
奶酪加糖，微波炉30秒➕30秒➕30秒（每一次都拿出来翻拌一下，具体看软化的状态！不看时间！！！微波炉叮过头会干巴！！！）没有微波炉隔水加热！奶酪软化，糖融化就好！
加入打成泥的榴莲肉，和化好的吉利丁，拌匀！
有疙瘩了怎么办？传统做法是不是都让你过筛？费时费力！最近发现的神奇大招！搅拌棒一打，光滑细腻！快速完成✅！
打完这样！细腻光滑！大晚上的光线不好，色差也是没shei了！
淡奶油打至6分发！怎么判断呢？和刚才的榴莲芝士糊差不多的粘稠度就好！
两种糊糊拌在一起，抄底翻拌均匀
倒入之前准备好的模具里，轻轻磕模具，让蛋糕糊流平，入冰箱冷藏过夜，着急的话冷冻2～3个小时，冻硬！
脱模
喜欢的方式装饰一下，拍照，开吃！
韩式牛肉拌饭
就问一句“想不想吃啊”😋吼吼～
灵魂酱料是关键🥰
用料：
适量韩式拌饭酱
1碗米饭
适量牛肉
1把菠菜
4个鸡蛋
2根胡萝卜
适量黄豆芽
1个西葫芦
8朵木耳
适量白芝麻
适量雪碧
适量生抽
适量香油
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
做法：
首先，推荐这次拌饭的酱料--韩式拌饭酱，味道不错，淘宝买滴，酱有蒜的味道，就不需要单独准备蒜汁了
米饭先蒸上
牛肉切条，加入盐、生抽、花雕酒腌制一下
热锅凉油下肉加一点黑胡椒翻炒均匀盛盘（炒制时间不宜过久，牛肉老了就咬不动了）
锅中加入凉水，放入食用油和盐
把菠菜、胡萝卜、黄豆芽、西葫芦、木耳过一下水捞出（木耳忘拍了），除了木耳和黄豆芽时间稍微久一点，其他菜易熟，不宜煮太狠
2-3个鸡蛋打入碗中，加入花雕酒和盐打散，倒入油锅中摊成鸡蛋饼，出锅切成条备用
酱料：3勺韩式辣酱+3勺雪碧+2勺生抽+1小勺香油（这是单人拌饭的量，可以根据饭量多少递增）
把备好的菜码在米饭上，窝个蛋，淋上酱料，撒上白芝麻
拌匀，开吃～😛
爆炒小龙虾
用料：
一斤小龙虾
3个八角
姜片
做法：
养半天，剪腿，去虾线、去胃、刷干净
下锅爆炒入味即可
培根肉肠综合蔬菜披萨
小朋友总是闹着要吃pizza，一周前我们一口气做了6张饼皮，今天拿出两张，选了小朋友最喜欢的培根和海霸王肉肠做了pizza，10寸pizza，晚餐他一个人干掉了2/3😂胖子养成ing
用料：
1个灯笼椒
克马苏里拉
1根海霸王黑珍珠原味香肠
3片荷尔美培根
1根胡萝卜
半根莴笋
少量鲜百里香
4朵白蘑菇
10寸1张pizza饼底
适量蕃茄酱
做法：
灯笼椒、胡萝卜，莴笋切丁，小白蘑菇切片，荷尔美培根切小块，百里香切碎，海霸王香肠切片。
饼底刷番茄酱，喜欢可以多刷点
先铺一层马苏里拉，然后铺培根，再撒马苏里拉；再铺各种菜，然后撒马苏里拉；蘑菇铺在面上，蘑菇上面铺肉肠，最后撒马苏里拉。
铺的时候，烤箱预热，205度，上下火。
烤箱里看，码的料真的是蛮多蛮厚的
15-20分钟，最好看着点，面上的芝士泛黄了，就可以出炉啦！
再加一张出炉照，说实话，绝对必胜客的味道（关键是有百里香）！没有pizza刀，找了个菜板随便切了一下
烤肋排
用料：
500g猪肋排
1个独粒大蒜
2g五香粉
45g生抽
15g韩国烤肉酱
20g陈酒
20g红糖
10g姜沫
20g蒜蓉
1g盐
做法：
把肋排洗净，与除独粒大蒜外所有配料混合，腌制4小时。
烤箱预热200度。
把肉平铺在烤盘内，勿叠加，边上放上独粒大蒜，腌肉料全部淋入。
烤30分钟后翻面再烤30分钟。
日式汉堡排
经常在B站看外国美食制作视频。
这次搬运一个自己觉得做起来好吃不难的日式汉堡排给大家分享！
用料：
半个洋葱
70克牛奶
300克牛/猪肉馅
1个鸡蛋
2勺黑胡椒
70克面包糠
2勺味淋
适量盐
适量糖
3-4片平包菜
做法：
面包糠加牛奶泡好。
洋葱切细丁炒出部分水分至半透明。
洋葱，面包糠，鸡蛋，胡椒，盐加入肉糜里，混合均匀至肉馅有粘性。
平底锅倒入少许油加热，用双手单独扔接肉饼整形并排出内部气泡，最后放入平底锅煎。
煎至两面上色，加入味啉或者米酒和水，闷一下。用筷子戳肉饼，有肉汁冒出来即可。
最后可用生抽，味啉，胡椒粉，白砂糖勾芡成酱汁或者直接用番茄酱。
最后直接垫上平包菜，或者将平包菜去菜梗切丝。
耗油煎豆腐
用料：
1块老豆腐
耗油，生抽，葱
做法：
豆腐切块备用
锅里烧油倒入豆腐煎至两面金黄，然后放入耗油，生抽，起锅散上葱，美食做好！
奶香小油条（无🥚无添加剂）
😋😋该霍霍油条了，啥也不说，简单get✔️
用料：
200克面粉
2克酵母粉
2克盐
2-3克小苏打（可有可无）
3-5克油
100克温牛奶🥛
做法：
⚠️把所有材料（除了牛奶）倒入盆中。然后把温牛奶慢慢倒入粉中
⚠️面粉吸水能力不同，适当增减。
揉至光滑，整理成这样的长条。
⚠️然后在面团外侧都抹上油，再用保鲜膜包住，用袋子装也可能封住就行。
⚠️放入冰箱低温发酵，6-8小时。
⚠️不是结冰哟
⚠️早上拿出来回温
5-1小时
⚠️不用揉，擀一下，再切成两厘米宽。
两条叠在一起，用筷子🥢在中间一压，两头捏紧。
⚠️先热油，至插一根筷子下去，筷子起泡泡即可放入油条。
这样小心抖一抖，这步会让油条更蓬起来
（⚠️小心热油烫）
炸至金黄就可以上盘啦😋😋😋
❤️💓如果是当天发面当天炸的话，揉好面之后发酵至1.5-2倍大，就可以整形了，不需要过度排气。整好再放置15分钟就可以炸了。
熊猫莲蓉包
用料：
面粉
水
发酵粉
猪油(或黄油)
巧克力(或可可粉)
做法：
发酵粉10克，加35度温水搅拌，加入面粉，猪油揉成面团，发酵1小时
一样的步骤，发酵粉加水搅拌加少量面粉加可可粉。可可粉和巧克力两选一
或巧克力加少许热水隔水蒸。凉切后揉成面团，发酵半小时。一定不能太烫，不然会烫死发酵粉。
莲蓉馅揉成小团。拿出发酵好白团，加入少量面粉再揉下，分出小白团。
取小团，放入莲蓉馅，包好，揉成圆，放入垫好油纸的蒸笼里，用手掌轻轻压下。
道具准备。
耳朵，搓长条。用大拇指压下，小刀中间划一下。
眼睛，巧克力面团擀薄，用大圆压出眼睛，再里面用小圆压下，可以用牙签把小圆挖出来，合成嘴巴。
耳朵要弯，眼睛要上下拉下。
隔水蒸15分钟。
熊🐻爪
干煸四季豆
用料：
500g四季豆
250g五花肉
10个左右干辣椒
适量酱油
适量盐
适量味精
适量糖
做法：
四季豆切小段，洗干净。五花肉切薄片
五花肉和干辣椒一起放锅里爆炒，然后放入四季豆…爆炒后加盐，味精调味
木瓜酸
做木瓜酸不要选太熟的木瓜，半熟的才爽脆，同样方法可腌制芥菜酸和罗卜酸(罗卜酸要先用盐稍腌制，挤出水份)。
用料：
1个木瓜
适量冰糖
适量白醋
适量水
做法：
木瓜去皮切片，用开水冲洗下(可省略)，立即滤干水分；
冰糖加水煮溶，关火，加入适量白醋，调成甜酸可口的味道，充分冷却；
将冷却的甜醋水倒入木瓜里，加上盖，腌制过夜即可食用。
火龙果鲜酿酵素渣餐包
利用火龙果鲜酿酵素渣做的餐包，味道很不错的，而且吃到火龙果籽咔哧咔哧的特别有惊喜！

做鲜酿酵素的朋友可以试一下哦😊
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
约175克火龙果鲜酿酵素渣
3克酵母
3克盐
15克糖
15克黄油
做法：
除黄油外的材料都放入厨师机，打至粗厚膜，加入黄油，打成薄膜状态。

火龙果的酵素渣可以不用料理机打碎，果肉揉面的时候就碎了融合了，而且我觉得有完整的火龙果籽，吃的时候咔嚓咔嚓的感觉特别好。😜

关于火龙果鲜酿酵素渣的用量请按实际调整，因为浓稠程度可能不同。
取出面团，收成光滑面团，盖保鲜膜，静置15分钟
分成9份，揉圆，静置15分钟
依次揉成水滴状
擀开并用手辅助擀成上宽下窄的薄片，不用太薄，否则成品层次不明显
由上到下卷起，接口朝下放入烤盘
发酵至约1.5倍大。
（我没有发酵箱，用的是烤箱发酵功能，再放两碗热水保持湿度，大概80-90分钟）
烤箱170度20分钟左右，具体温度和时间请按照自己烤箱调整。

面包晾至手温时，密封室温保存，若长时间不吃可以冷冻，吃的时候少量喷水复烤一下。冷藏的温度会加速面包老化，口感发干发渣。

这个配方量放在28*28的方盘里，最终成品不会特别满。
成品如图，家里锡纸用完了，没有遮盖，我这个稍微有点火大变色。但是很好吃哦😊
198道快手菜👩🏻‍🍳124蒜香蜂蜜鸡翅
用料：
鸡翅
蒜蓉、蜂蜜、生抽、料酒、蕃茄酱、甜辣酱
盐、黑胡椒
做法：
洗净、切两刀、加调味料
用这个比较快。戴手套盘它！既快又更入味
煎两面（盖锅盖）
出国。煎的时候我去洗碗了，一不小心搞得有点焦🤫
冰淇淋口感的香草磅蛋糕
磅蛋糕，胖蛋糕。虽然热量很高，但是真的很好吃啊。每隔一段时间都要做1-2个。马上就冬天了，胖蛋糕吃起来吧！减肥？等明年春天再说吧！哈哈哈哈哈哈
用料：
100克黄油
2个（约100克）鸡蛋（常温）
100克糖粉
100克低粉
1/2根香草荚
50克水（刷糖水用）
10克白砂糖
做法：
黄油软化，低粉过筛（如果着急的话，可以将黄油放烤箱用发酵功能30度烘10-15分钟，鸡蛋也可以一起烘一下，温度不要过高，否则黄油要化成液体的）
软化的黄油中刮入香草籽，加入全部糖粉，用刮刀或打蛋器稍微拌一下，否则直接用打蛋器打的话糖粉会飞的到处都是的。
先打蛋器中慢速搅打至看不到糖粉。
然后高速打发5分钟左右至黄油颜色变浅，体积变大。
加入1/4常温蛋液（惨痛的教训告诉我们蛋液一定一定要常温的），低速将蛋液与黄油混匀，再高速打2分钟。
继续加入1/4蛋液，重复上一步的动作，直至将蛋液全部加完为止。得到的是上图中奶油状的幼滑的黄油混合物。
筛入低粉，预热烤箱180度。
接下来的这步比较累。刮刀从右上角入手，沿盆壁刮至左下角，同时带起一坨黄油，重复大约100次左右。手实在太酸了，我中途休息了两三次。此时看到黄油混合物很光滑，亮晶晶的，就说明成功啦
装入裱花袋，挤入模具
借助刮刀将蛋糕体刮成两端高，中间低的形状（如图），这样一会儿的蛋糕形状才好看。
烤箱中下层，170度烤40分钟左右。如果喜欢蛋糕中间的裂缝整齐一点的话，就在烤至15分钟时用锋利的小刀沾水，在蛋糕中间划一刀。如果喜欢自然的裂缝，就不用划。                                         烤蛋糕的时候制作糖水：50g水+10g糖小火煮开，关火。
脱模。趁热刷上糖水，蛋糕的前后左右上下角角落落都要刷到。待冷却后将蛋糕用保鲜膜包起来，放入冰箱保存。
吃的时候从冰箱拿出来切一片，有香草冰淇淋的口感哦。前期节约着点吃哈，放个三五天后是口感最好的时候
蓝莓山药
徐小可爱的后厨
用料：
3根山药
蓝莓酱
牛奶
糖、盐
做法：
山药选面的，除了去皮时请务必要带手套❗️❗️❗️否则会很痒
切段，上汽蒸15-20min，焖一会
准备调料
放一点点盐、糖、牛奶，不干不稀，能堆成任意形状的状态即可
蓝莓酱兑水浇到山药上😜
完成😆放冰箱里冷一会更美味
于此同时，还做了土豆泥的😝，步骤一样
提醒：它们真的很顶饱‼️
耗油蒜香杏鲍菇
简单几步，让你吃出肉滋味~
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
3瓣蒜
2个小米椒
1个线椒
1小勺味精
少许盐
适量水淀粉
做法：
1、杏鲍菇做之前清洗干净必要的时候刮去表面的一些杂质。
2、把杏鲍菇切成圆片，每个大概在
7Cm左右。
3、再对杏鲍菇片进行十字刀划割，使其美观并吸收调味味道。
4、锅热油放入杏鲍菇进行煎制、双面煎制金黄微焦即可。
5、此时倒入蒜碎、线椒碎及红辣椒碎一起爆炒爆香。
6、加入少许水，水淀粉进行勾芡
勾芡好之后即可出锅，装盘开吃！😍
养胃的小米南瓜羹
【#今日破壁食谱#小米南瓜羹】

三餐茶饭，四季衣裳
萃其精华，滋养身心

——金黄的色彩，香甜顺滑的口味，既开胃又诱人。小米富含B族维生素，有健胃，开胃养胃之效，小米粥营养之丰富，竟有“代参汤”的美称。而南瓜不仅可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，有助消化之功效。
用料：
30克小米
40克南瓜
10克枸杞
600ml直饮水
做法：
1.南瓜切块（可不去皮，保留南瓜的营养成份），枸杞，小米冲洗干净！
2.破壁机中倒入600ml直饮水，再倒入南瓜小米枸杞，扣紧盖子，开启五谷键，15分钟搞定金黄诱人，香甜顺滑的小米南瓜羹！
3.早餐真的很适合，暖胃又开胃！
4.好看的餐具，能带来更愉悦的用餐体验哦！
虫子土鸡汤
入冬了，来了鸡汤补补吧😋
用料：
半只虫子土鸡
一个玉米
适量海鲜菇
适量红枣
适量枸杞
适量莲子
适量党参
适量玉竹
沙参
做法：
鸡肉焯水，洗净备用（此图未焯水前）
把药材等洗净
和焯水后的鸡放入其中
大火煮沸
煮沸，转中小火煮约1小时
加入玉米，海鲜菇，继续煮约1小时
调味，完成
红烧鸭子配土豆
第一次做特别成功很好吃，特别适合下米饭🍚。
用料：
只鸭半
个八角2
片姜5
块桂皮1
勺老抽1
勺豆瓣酱2
勺料酒1
克盐
勺酱油1
3根小葱
2克白砂糖
做法：
先把鸭子洗好用开水过一遍，放点姜，倒点料酒。
削一个土豆
把土豆切成块放入碗里备用
准备好作料
锅里烧热，放入白砂糖，小火敖
熬出糖色
倒入一小碗水，烧开
倒入碗里备用
锅里烧热倒入适量的油
放入准备好的材料
翻炒一下，香味出来了就可以了
倒入已经过了水的鸭子
炒一下
加入准备好的糖水
放入土豆
加一碗清水
大火炖半个小时
小火收汁出锅
青椒茄丁馅包子
每次早晨上班路过地铁站，都要买一个鲜肉包和一个茄丁包，然后开始新的一天～
自己做的会让新一天更能量满满！
用料：
1个青椒
1个茄子
适量面粉
适量酵母
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量生抽
适量芝麻油（香油）
做法：
调制馅料，一个长条茄子去皮切成丁，一个青椒切成丁，放适量盐、一点生抽、五香粉、胡椒粉、花椒粉（胡椒粉和花椒粉不喜欢吃的可以不放）；
再放一点香油或者食用油，搅拌；
腌制半小时到一小时左右
取适量面粉、酵母、温水，注意要用温水和面；
和成一个光滑的面团后在室温发酵，一个小时以上，且不超过一个晚上；
然后将面团等分成一个个小面团，擀面杖擀成包子皮
然后用擀好的包子皮把馅料包起来就可以啦；
冷水入蒸锅，蒸屉上摆放好包子（注意别等水烧开再放包子，冷水的时候就放入包子，包子更蓬松好看）；
蒸20-25分钟即可
做好啦
超好吃
北非蛋
用料：
3个（随意）鸡蛋
1/4个洋葱
半根黄瓜
一个西红柿
适量（可不放）青辣椒
3瓣蒜
一盐勺（平勺）盐
半盐勺黑胡椒粉
半盐勺白胡椒粉
半盐勺鸡精
适量葱花
适量香菜
做法：
洋葱、黄瓜、西红柿、青辣椒切丁（忘了拍图）
油热，倒入蒜末炒香，倒入西红柿、洋葱、黄瓜、青辣椒翻炒，加入盐、鸡精、黑、胡椒粉，继续翻炒至西红柿出汁
锅里刨三个位置，打入鸡蛋，盖锅盖小火焖煮5分钟
像不像一个笑脸😊
撒上葱花、香菜（没有香菜，我没撒）出锅😋（在锅里切大块乘出）
降糖降压炒三丝
本来自己挺喜欢吃洋葱的，偶然留意到洋葱对降血压血糖蛮有功效的，因为我外婆有糖尿病，之前一个药断货了之后身体很不舒服，在查阅了一些书籍后，发现通过饮食来调理胰岛素分泌是很可行的。在综合考虑了食材的性质后，选择了洋葱、胡萝卜、香菇这三种都具有降血压血糖的食材搭配，洋葱性温，食用过多会燥热，胡萝卜清热解毒，我认为比较互补。洋葱也有减肥的作用，减肥人士按照这个分量煮当主食，营养是比较丰富的，也很有饱腹感。
用料：
5克花生油
1勺蚝油
5克盐
1个洋葱
半根胡萝卜
2朵香菇
1根葱
做法：
这是一个人的用量（还有一朵香菇切了），按个人情况适量加减，一天不宜食用过多洋葱。
切条
胡萝卜比较难熟，先炒胡萝卜（贴士：胡萝卜素是脂溶性物质，故而只有在油脂中才能很好被吸收，因此最好用油类烹调或同肉类同煨）
胡萝卜变软后放入香菇，此时放盐
最后，放入洋葱，下蚝油，炒一两分钟即可，或者再焖30秒，炒太久会破坏洋葱维生素。
最后最后，下点葱，色香味俱全
烩羊肉
又到了贴秋膘的季节，来碗烩羊肉吧
用料：
羊肉
羊棒骨
木耳
黄花
粉丝
豆腐皮
葱姜
香菜
做法：
羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，
再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，
取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒
灯笼椒炒蛋
甜甜的灯笼椒再搭配炒蛋我很喜欢
用料：
1粒灯笼椒
2粒鸡蛋
少许鸡精粉
适量蒜
做法：
灯笼椒洗净切段
烧热油爆香蒜
鸡蛋打在碗里加入少许鸡精粉打均匀
倒入灯笼椒炒，炒至熟
倒入打散的鸡蛋，把蛋炒熟
奥尔良烤翅中！
用料：
6个鸡翅中
25克奥尔良腌料
适量芝麻
适量姜蒜
一勺料酒
适量孜然粉
适量五香粉
适量辣椒粉
适量食盐
做法：
六根鸡翅洗干净然后放料酒，姜蒜，孜然粉，五香粉，还有奥尔良腌料腌着，腌六小时左右。（我这里用的是王守义十三香的腌料）
烤箱下面记得垫上锡纸奥，这样方便清理烤箱。烤网刷点油，翅中也需要放点。烤箱上下管220度预热五分钟，然后把翅中放上去。
开始烤了呀，我这里设置时间25分钟刚好，我用的是苏泊尔25L的烤箱。具体情况根据大家的烤箱来设置就好啦。
因为我不喜好吃蜂蜜，所以没用到蜂蜜刷呢。中间我是用油刷沾滴到下面的油刷到翅中上。二十五分钟就好了呢，然后撒上些芝麻就好了。
拔丝红薯
暑假在家有点无聊，看剧不想老吃买的零食，就做了个红薯，味道还不错。
用料：
1个红薯
适量淀粉
适量糖
做法：
先把红薯洗干净，削皮，滚刀切成块状。用碗盛好，加入淀粉，均匀裹上。
在锅里放入适量食用油（如果放的少就需要多反面，多放一点的话就不用经常反面。我一般用的比较少）。然后炸成金黄色，起锅。
在油锅内放入白砂糖（多放点），然后立马加适量水，然后开大火，国内搅拌均匀。出现粘稠状时倒入炸好的红薯。翻几次，差不多全部裹上糖的时候就可以起锅了。香香的红薯就完成了，。
香辣火焙鱼
用料：
数只火焙鱼
姜
蒜末
干红椒段
葱花
做法：
先将火焙鱼洗洗滤干水
热油下火焙鱼慢慢煎香盛出备用
余油下姜蒜末，干椒段小火煸香，撒盐，淋蚝油，酱油，鸡精，一大勺水熬成汁，下火焙鱼焖一下，拌匀撒葱花就ＯＫ了
鱼头炖豆腐（红烧）
用料：
1块豆腐
1个劈开鱼头
一头蒜
5片姜
5cm大葱
若干大蒜叶
1个青辣椒
1个红干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
5勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
1勺糖
1根香菜
做法：
鱼头煎一下，盛出。
煎鱼头的锅子要洗干净再加油爆葱姜蒜和青辣椒，要不然腥气。
加郫县豆瓣酱，炒香。
然后加生抽，老抽，糖，红辣椒，一颗八角和几粒花椒，再加水。
放入煎好的鱼头和豆腐，水最好多点，基本把鱼头没过。水开后撒料酒。因为水加的多，所以我一直是大火炖的。
炖了20多分钟后，汤汁渐浓，撒入大蒜叶，再炖一两分钟就可以出锅了。
撒上香菜，完美！
馋嘴卤鸡爪
疫情影响了太多，少出门，不开学等等，孩子们在家也无聊，每天研究一点小吃更有趣哦！
用料：
20只鸡爪
2片香叶
一大把干辣椒
2块桂皮
1个八角
2勺料酒
20粒花椒
20克冰糖
1勺生抽
2勺老抽
5克盐
1片姜
1个草果
10粒丁香
做法：
鸡爪洗干净，放入料酒，生姜，花椒，盐煮至水开，捞出备用
锅中放油，把鸡爪煸炒至微黄，放入清水，清水末过鸡爪就可以，以及准备好的所有调料，如八角，桂皮，草果，辣椒，冰糖等等盖上锅盖大火煮至如图汤汁不多时，大约半小时，改小火闷半个小时
出锅，香喷喷的卤鸡爪，口水都忍不住留下来了
红豆芋圆（懒人版）
今天同事给我了包木薯粉，说可以回家做芋圆，一下班直接超市买材料，看了下厨房，回家自己diy，给家人吃，很放心，冰过后大家吃的很开心！
用料：
红豆
紫薯
南瓜
山药
木薯粉
冰糖
做法：
红豆洗净放于水中浸泡一个小时，然后放入适量水，根据自己口味放红豆，在煤气上烧致7-8分熟加冰糖，烧好后放凉
把紫薯，铁棍山药，南瓜，清洗干净，切块
放一点点水，少一点，裹保鲜膜微波炉转到软，然后压成泥
拿个大点的碗，加入木薯粉，搅拌，捏成面团，搓出细长条
切成一小段一小段，放入废水中烧开，如果大的需要多煮些时间，然后放入冷水中冲洗，使之更有弹性很Q
煮好的芋圆加入放凉的红豆中，多余可放冰箱，下回继续食用
大功告成，准备开动
双色番茄面鱼鱼
自从周六要加班后，周末下厨时间大幅度减少
小孩很喜欢吃西红柿鸡蛋面
煮个普通面条总感觉对不起我周末下厨时间😂😂
很喜欢西贝莜面村的番茄面鱼鱼
自己也试下做面鱼鱼吧
做了两个颜色，下面配料是一份的量，够3-4人吃
用料：
面团
300克面粉
1个鸡蛋
5克盐
5克绿瘦子全能粉
50克初榨椰子油
170ml水
面汤
少许盐
一勺香油
2个粉番茄
2个鸡蛋
做法：
面包机里加入椰子油、面粉、盐、水，乌冬面团档揉面。初榨椰子油揉面很香😋
各揉了两团面，一团加了绿瘦子全能粉，一团没加
用卫生的剪刀（我这是专门剪熟食用的）沿着面团边沿剪成小鱼状。家里人多，做的两个颜色，剪完两团面，手快抽筋了😂😂还是一次少做点比较好
剪的时候，在案板上铺点面粉，以防粘连在一起
吃不完的，可以撒些干面粉装盒子里速冻
锅里放油把切小块的番茄炒熟，倒入适量水，加入少许盐，水开后，打入鸡蛋液划散
加入面鱼鱼，煮大约10分钟左右就可以起锅了。起锅前加入香油
控制饮食  日常打卡
上大学后，一下子长胖了好多，去年的衣服都穿不上了，变得更加没有自信，为了自己努力减肥减肥吧！瘦到100斤
2017年5月16号起       。高大壮 (ง •̀_•́)ง
用料：
激励自己少吃 多喝水
做法：
多喝豆浆 牛奶 酸奶
少吃
少吃
偶尔吃一点
放纵一下
鲷鱼烧
抹茶
红豆面包
西红柿🍅蛋汤
盒饭 饭少吃一点
嘻嘻
嘻嘻
加油
加油
加油
坚持
加油
 有几步截屏加不上就算了吧 大概就是这样啦  减肥一定要坚持哦 米饭真的是不能吃(⊙o⊙)哦
盐水大虾
用料：
500g渤海湾大虾
适量建议多放一些姜
适量盐
做法：
虾洗净，挑出虾线
姜切片
锅内少放油，油热后姜片入锅煸炒，虾入锅放盐，煸炒变色基本就熟了
原汁原味，吃起来美美哒！
香菇肉末酱
用料：
若干朵香菇
1根大葱
5勺生抽
1勺料酒
若干肉末
做法：
脚弄成丝，头切丁
肉末自己喜欢，也可以换牛肉
没有老抽了颜色还是差好多！
毛豆米炒肉末
用料：
300g新鲜毛豆米
150g肉末
2根小葱
做法：
肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油，1/2盐，1勺料酒，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。（剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉，这样炒出来不至于发干）
葱白葱绿分开处理，切末
锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色，并粒粒分明时，盛起
用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐，炒3分钟左右
倒入200ml开水，煮至水干
水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀。（此时可以尝一下咸淡，味淡则可加适量盐）
撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可
紫苏牛蛙 滑嫩鲜香的诱惑
在外面吃一顿牛蛙，大概100-200左右，还要排长队。可是在超市买三只牛蛙，包杀去皮，大概才20块钱左右，肉多细嫩，而且便宜。自己做的紫苏牛蛙简直是一绝，好吃到吃三碗饭。😋😋😋
用料：
3只（二人吃三只足够）牛蛙
一节大葱
一块姜
独蒜（3-5个左右）喜蒜可以多放，不喜欢可以少放大蒜
一小把(我用的是晒干的紫苏）紫苏
三根蒜苗
二粒花椒未
20克淀粉
7根（不怕辣可以多放）小米椒
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
一勺白砂糖
二勺葱花
做法：
牛蛙清洗干净，市场上售卖的牛蛙会帮你杀好，去皮服务.自己回家切成块，备用✌️
加入姜（我的刀功一直是我的弱项😂大家可以切美点哈）加入蚝油什么牌子都行，加入花椒，颗粒可以，打成末也OK，反正就是要放，去腥，加入淀粉，（什么淀粉都行）
用你干净的小手手👐搅拌均匀💪🏻（腌30分钟左右）
腌制牛蛙的时间，可以准备配菜（蒜苗三根，红辣椒5整个，大蒜一段切成小段，姜切片，大蒜切块，小米辣切丁.一把干紫苏) 干紫苏网上都买的到，几块钱好大一袋
我用的调料（都快用完了😅）大家知道是哪四位神仙就好哈🙏🙏
不粘锅下油煎之前腌好的牛蛙（为了定型，烧的时候更嫩，肉也不容易散掉）
一定要小火，千万不要大火，要有耐心🐸🐸
煎成图上那样，就差不多了，切记一定要动作温柔点哈，牛蛙也需要爱，哈哈，主要是怕肉散了啦😎
我换了炒菜的锅，因为这是我的习惯，哈哈哈，下色拉油，生姜，大葱，大蒜，干椒辣用油爆香，中大火🔥（可以时间久一点，但不要把配料给爆糊了）
加入之前煎好的牛蛙，加入料酒！这个时候火可以调大点哈！
加入老抽上色，一点要上的有颜色哈，才有食欲
上过老油之后的颜色！油旺旺的好香😍
加入之前准备的配料全放下去哈👉
加一点水，我们这时要开大火啦，一定注意火候！
烧至汤汁浓稠，一定不要经常用铲子不停的动，牛蛙肉很嫩，不停的动会把肉弄散！烧到蒜苗断生起锅之前加生抽，和一勺鸡精和白砂糖调味，如果感觉淡了可以加盐！
视频上传之后像素怎么这样子😭
起锅后撒上葱花，这道菜趁热吃会更好吃！希望大家可以尝试的做下，家里来客人可以做做，一定会收获无数赞美之声喔🐸🐸👍