xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制豆腐脑
这其实不是我的菜谱，是我家户主的拿手。这款打卤不光可以浇豆腐脑，浇面条才是最棒的！如果浇豆腐脑这些食材就足够了，做打卤面的话，还可以加些海带和其他菇类，味道超赞！
用料：
2盒內脂豆腐
2小块五花肉
5朵香菇
5朵木耳
20朵黄花
1个鸡蛋
适量葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉
2个大料
适量开水
做法：
把內脂豆腐倒入大碗中，放进蒸锅蒸约25分钟。
把所有食材切好备用。
热锅凉油，加入大料爆香，放入肉片翻炒，加葱姜片继续翻炒，待肉片变色后倒入适量料酒，加入酱油至自己喜欢的色泽（我家喜欢稍微深色的，酱油里加了老抽）。
把切好的食材放入锅中和肉片一起继续翻炒约5分钟，加入开水，加盖再煮约5分钟。根据个人口味加入适量的盐，把调好的水淀粉慢慢加进锅里，直到稀稠度合适为止。再把打好的鸡蛋淋入锅中，此时不要翻动，关火，静候3分钟后用炒勺轻轻翻动打卤，可以看到一片一片的鸡蛋。
因为內脂豆腐水分含量高，蒸好后有很多水浸出，用一个小漏勺把豆腐脑盛入小碗中。
加入做好的打卤，一碗可口的自制豆腐脑就诞生了，开吃！
用这个打卤浇面条也是超级好吃的，亲也来试试吧！
四季豆 土豆炖红烧肉
蔬菜和肉类的完美结合 特别下饭的一道 家常菜
用料：
克四季豆
土豆
猪肉
盐
生抽
料酒
冰糖
五香 八角 桂皮 姜片 干辣椒
做法：
土豆去皮切块 豆角掰断 五花肉也切块
将土豆和豆角炒至断生备用
准备调味
猪肉炒至变色将所有调料倒入炒至上色，加清水末过猪肉炖制6成熟，大约10分钟.
再将土豆四季豆倒入继续炖
适量盐调味 在炖5-10分钟 
大火收汁即可
好想啊 肉肉软烂 汤汁用来泡饭可以吃两碗米饭
酸菜团子
一只肥嫩的大板鸭，胸脯肉吃完了，剩下的肉剔骨和酸菜拌馅，蒸出的菜团子不油不腻很好吃✌
用料：
我用的是一半玉米面一半全麦面，加酵母发酵
馅料是袋装酸菜，剔骨板鸭肉，葱姜切碎，放耗油，味极鲜，鸡精，（不用放盐了）
面粉
玉米面
做法：
玉米面白面各一半（我放的全麦粉）
酸菜板鸭肉加葱姜味极鲜耗油鸡精少放一点油调拌好（不用放盐了）
上屉蒸十分钟就好，因为鸭肉是熟的
出锅了，鸭肉和酸菜放一起解腻开胃，没忍住吃撑了😅
快手麻薯包
记录一下……
用料：
200克麻薯预拌粉
5克全脂奶粉
2克细盐
70克水
1只鸡蛋（中等个儿）
12克熟黑芝麻
40克黄油
做法：
麻薯预拌粉里加入鸡蛋一个，同时把黄油融化（微波炉或隔水加热都可以）
加入除黄油外的其他所有材料
揉揉揉，全部揉进去。
倒入融化了的黄油
把黄油揉进去，这是揉好的状态。
平均25克左右一个，揉成团。大约15个左右。

170度，35分钟。烤箱中下层，想颜色深一些的话，最后5分钟可以把烤盘移到中层。
PS：烤箱还是要按自己的脾性来！
干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）
干豆腐炒白菜是爸爸当年经常炒的菜，在外面上学，放假回家的备忘录上一定要写上：要爸爸炒干豆腐白菜吃。以前木耳金贵，除了过年是吃不上的，不过虽然只用干豆腐炒白菜就已经是美味了呢。
用料：
300克干豆腐（豆腐皮、千张）
4片叶大白菜
随意泡发木耳
3根干辣椒
少许葱姜十三香
2克盐
15毫升生抽
3瓣蒜
做法：
干豆腐切菱形片，白菜片片，木耳泡发，烧开水把白菜焯烫熟，攥去水份。木耳和干豆腐也焯一下，控干水备用。
热锅凉油，先放干辣椒炸变色（喜欢吃辣把辣椒掰开炸），接着放入葱姜丝和十三香爆出香味，放入干豆腐翻炒均匀，放盐，倒50克开水到锅里，改小火盖盖稍微炖一会儿让干豆腐入味。
待水分基本炒干，改中大火，下入焯好的白菜和木耳翻炒均匀，再下入生抽和蒜末，炒匀即可出锅。
糯米鸡翅
用料：
100克糯米
7个鸡中翅
少许葱花
少许胡萝卜
1根玉米
适量西兰花
适量生粉
腌鸡翅调料：
5片姜
2根葱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙老抽
1汤匙糖
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
备好所需食材。
糯米加水泡四小时以上。然后淘洗干净过滤掉多余的水分备用。
鸡翅放入调料腌制入味。（生粉除外）
玉米先对半切开，然后再顺着纹路每隔两排切开。
鸡翅倒出腌制的汤汁，加适量的生粉抓拌均匀。再两面裹上糯米。
将裹好糯米的鸡翅和玉米依次摆放好，中间位置空出来。
将胡萝卜切成小丁，洒在鸡翅上装饰。
盖上锅盖大火烧开后转中大火蒸约30分钟。
蒸制的过程中来处理一下西兰花。锅里水开后加适量的盐和食用油，然后倒入西兰花焯烫一下。变翠绿色就捞出过冷水。
蒸好后的样子，揭开盖就闻到了糯香味。
最后撒上葱花，摆放好西兰花装饰就完成了。
一道高颜值又美味营养的料理。
撕开可见肉质鲜嫩。
咬一口，肉质嫩滑，非常入味。肉香加着糯香，好吃。
凉拌脆藕
年夜饭系列
用料：
节藕
做法：
切藕要薄厚均匀；
切好的藕用水清漂几分钟；
用热水过一下，当藕色泽均匀时出锅。
可加香油
香菇肉酱面
说到面条，我是没有理由的喜欢，以前特别喜欢杂酱面，后来喜欢鸡杂面再后来就很喜欢豌杂面。小时候，家里吃得最多的就是肉臊子面。外婆经常会熬一些肉肉臊储存冰箱，然后吃面条的时候加一些，不会像素面那样单调。以前我是不会吃香菇炒肉，但是香菇酱我却很喜欢，这次意外的发现香菇肉酱面特别好吃，也是第一次做，尝试了才知道好不好吃。
用料：
适量金龙鱼优+活性发酵空心挂面
适量蒜
2勺豆瓣酱
适量肉末
适量香菇
2勺生抽
少许淀粉
适量菜籽油
做法：
准备食材，猪肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，蒜切片。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入肉糜小火煎至。
肉糜煎至金黄，接着加入香菇丁。
翻炒两下接着加入豆瓣酱和蒜片继续翻炒。
淀粉勾芡少许水加热锅中，再加入生抽。小火加热至收汁。
做好了香菇肉酱再来煮面条。面条煮好之后捞出过装碗，加上香菇肉酱，拌均匀就可以吃啦！
成品图
成品图
成品图
面包机揉面的菠菜绿面包
为了宝宝的早餐大晚上刚奋斗完成热腾腾出炉的小绿
用料：
5把菠菜
330克高筋面粉
7克酵母
5克盐
200克小米粥
45克细砂糖
35克黄油
一只蛋液
100克牛奶
做法：
小米粥和菠菜汁一起放进料理机打成绿汁
加入除黄油外所有食材入面包机，按揉面20分钟后，静置10分钟，加入黄油继续糅合20分钟。等待发酵
发酵完成排气入模，（我套了烘焙纸，更方便脱模什么的啦😊），入烤箱60℃，加一碗温水发酵20分钟后开烤！烤箱看自家脾气。我的是180℃烤35分钟。
完美啦！口味较为清淡，适合宝宝，还有搭配早点沙拉酱肉松或煎蛋等吐司做法，更适合做基底啦！

水量视和面时的粘稠程度或增或减！多观察啦！
红豆酥
用料：
150油皮（面粉）
60油
5砂糖
65水
120油酥（面粉）
做法：
油皮材料混和
油酥材料混合
分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟
油皮和油酥分别分成若干小份，一个油皮包一个油酥,形成球状，松弛10分钟
松弛好的面，擀成牛舌状，卷起再次松弛10分钟，次步骤重复两次
松弛好的面团对折，压扁，擀圆，包入豆沙馅
放入烤盘刷上蛋液，180度烤25分钟
美善品&曲奇饼干
用料：
170克低筋面粉
100克黄油
80克淡奶油
50～60糖粉
1克克盐
50克玉米淀粉
20克牛奶
做法：
这是百合的美善品料理机，我的一日三餐都靠它，揉面，炒菜，蒸菜，煮汤，磨粉，剁馅，榨汁，做冰淇淋，做酸奶，调酱汁，打发，馒头花卷都由它来完成，几乎包揽了厨房的所有功能，用起来非常方便。
称出80克淡奶油和20克牛奶混合，备用
称出低筋面粉和玉米淀粉（我用紫罗兰低粉）
预热烤箱170～180度。
美善品主锅放入软化好的黄油（手指轻按黄油有个坑），15秒3速打软

插入蝴蝶棒，倒入糖粉和盐，时间2分钟速度3.5
打到黄油蓬松状态，用刮刀刮一下，刮到中间
时间3分钟速3速，把牛奶液慢慢的从小孔慢慢倒入，不要一下子倒入，倒入一点打一会，再倒入一点，直到倒完。
打到这样蓬松状态
把蝴蝶棒拿出，用刮刀刮一下，然后筛入称好的低筋面粉和玉米淀粉
如果是抹茶味，低粉减少10克，加5克日本宇治抹茶粉
做可可味的，低粉减少10克，加10克法芙娜可可粉
时间5秒速度3混合，再用软刮刀把壁上的少许干粉搅拌均匀，装入装有曲奇裱花嘴的裱花袋里，不要用一次性的裱花袋，会爆袋哦！
烤盘上垫烘焙纸，挤出花型，送进烤箱中层，烘烤时间20～25分钟，观察上色情况，每个烤箱温度有差异，摸清自家烤箱的脾气哦！
已经香味扑鼻有木有o>_<o
烤好，拿出来放凉了装罐子保存，尽快吃完。
我是百合美善品顾问，欢迎和百合一起下厨房玩美食，喜欢美食了解小美咨询百合13486089515亦是微号，欢迎预约体验品尝。
家庭版老长沙糖油粑粑
全世界最好吃的糖油粑粑                                 外面酥酥脆脆地                                                      里头软软糯糯地
用料：
80克糯米粉
50克水或牛奶
30克白糖
2克泡打粉
糖汁
40克红糖
20克白糖
130克温水
做法：
将糯米粉，水，泡打粉，白糖按比例混合后揉匀，静置30分钟
将红糖与白糖按比例配好，充分溶解于水
将揉好的糯米粉搓成长条，平均分成几份，每一份轻轻搓圆，没有缝隙后压成饼状；将锅中放油，烧至7成热，将糯米放入锅中，小火煎，一定小火，有耐心，一面煎黄翻边，尽量不要反复煎。
将煎好的糯米饼出锅放置在一边，洗锅，倒入之前已经配好且溶解的糖水，待表面出现大量气泡后小火放入糯米饼
继续熬制，待糖汁快收完时关火，一定不能大火，防止糖烧焦，之后夹出糖油粑粑
最好趁热吃，外酥里棉，很是好吃
看相还不错，味道更好.很简单哦
南乳五花肉
儿子特别喜欢吃五花肉 所以换着法子做给他吃 今天用了南乳汁  超级好吃额
用料：
500克左右五花肉
两勺南乳汁
一小块生姜
两三根葱白
两粒八角
两勺料酒
两勺生抽
若干冰糖
做法：
五花肉冲洗干净切成小块 烧一锅水 水里放两片生姜 五花肉用水焯一会儿 肉取出来去浮末冲洗干净
把五花肉放入电饭锅里 加冰糖 生抽 料酒 八角 葱白 生姜倒入水和肉肉齐平 按下排骨肉类键 然后就做自己滴事情 肉肉交给电饭锅了
电饭锅把五花肉炖好后连汤汁一起倒入另一口锅 开大火 加入两勺南乳汁 也可以放两块豆腐乳一起煮 直到卤汁变浓稠就算好了
微波土豆片(烧烤风味)
用料：
土豆片
胡椒粉
花椒面
盐
孜然粉
辣椒面
2勺油
做法：
调料用油和匀,拌在土豆片里,拌匀.平铺在微波炉烤盘里,微波7~8分钟即可.(根据土豆片薄厚而定)
番茄龙利鱼蛋炒饭
每天都在换着花样给豆子哥做饭饭吃，今天带豆子哥去办护照了   大热天的我也是没sei了  回来还没有大采购  现有的食材随意做个炒饭给豆小主吧！
用料：
2只鸡蛋
一小碗现饭
半只青瓜
1只番茄
1块龙利鱼
适量葱花
做法：
把青瓜 龙利鱼  切丁 番茄去皮切丁  
蛋液打散先放进米饭这样米饭会比较软
热锅放一点油，切点葱花炝锅   放入番茄炒匀出汁  然后放入龙利鱼丁   轻轻翻炒然后放入米饭  翻炒均匀   最后放入青瓜   炒到断生   放一点点盐就可以出锅了
宝宝辅食：鲜嫩杂蔬肉圆子
66咀嚼能力不够，大块的硬点的就卡，但是总吃糊糊也不是个事了，用弄些这个嫩丸子给他。
用料：
一小块猪肉
一个鸡蛋
半根胡萝卜
一小朵花菜
适量面粉
用来挤丸子的保鲜袋
做法：
把胡萝卜，花菜切丁，焯水；
猪肉切小块，可以将猪肉放点姜蒜水去腥，因为我这是做宝宝辅食，没有放任何调料。
用料理机把所有材料一起打成泥，越细腻越好，面粉是用来调整粘稠度的，保证圆子做出来不散就可以了，蔬菜水分少的话，两汤勺就可以了。
把打好的泥放保鲜袋里，压紧点，在保鲜袋底剪一个小口，然后就可以挤丸子了，挤出来一个用筷子夹断就行了。这样做出来的丸子特别嫩。
然后丸子，可以用蒸熟的，也可以下开水煮熟。我昨天给66吃的是蒸熟的，今天的是另外用番茄排骨汤煮熟的，个人觉得煮熟的味道更好，毕竟还有番茄排骨调味。
汽水包（粉丝馅儿）
小区里有一包子铺（店铺名儿突然记不得了(¬_¬)
主推汽水包和酥饼
生意火着呢

平时路过老远就看人排队买呢(￣∇￣)
我家萧二比较中意汽水包（有肉啊～）
哈哈哈无肉不欢的胖纸(＾ｰ^)
用料：
200克面粉
1克盐
3克鲜酵母
100克水
#内馅儿#
适量粉丝、肉糜、香菇、酸菜
做法：
面团材料准备好
开始揉面
揉至面团光滑就👌放在一旁松弛（拿个碗扣着或盖上保鲜膜）
调馅儿：粉丝需提前泡发哈                                      香菇切碎、酸菜切碎（不喜欢可以不加哈）         泡好的粉丝下锅焯水起锅过凉水 切碎                   另起锅倒入油再放入肉糜翻炒一下，依次放入香菇、酸菜、粉丝碎                                                     再放入少许生抽、酱油、鸡精和胡椒粉（覺得淡了就加点盐哈）翻炒均匀关火起锅
松弛好的面团不要揉哈直接搓成长条切成大小均匀的小剂子然后揉圆擀开
就跟平时捏包子一样收口捏紧包起来即可
放在锅里盖上锅盖发酵（现在气温升高正常室温发酵即可）
发至生胚明显变大，开小火锅入少许油煎至底部变色翻面转中火加入适量水（水位腌了包子底部即可）盖上锅盖，水烧干再转小火煎至一会即可
出锅囖🤗
百香果蜂蜜多多
夏季餐桌上怎能少得了冷饮。最近出镜率比较高。很多朋友都在问做法。其实这是款非常简单自制的冷饮。在这种高温的天气下能喝上一杯冰爽的自制饮品。那绝对是舒爽透心凉。不能喝冷饮的姑娘还是要节制节制的哈。毕竟身体才是最重要的。哈
用料：
个百香果
勺蜂蜜
瓶益力多
个青桔
切片青柠檬
切片柠檬
压汁青桔压汁
冰块
做法：
首先备好图中材料。柠檬片 青柠檬片 青桔切片。百香果。青桔汁 一杯我用了三到四个小青桔对半切开压汁。相对是比较酸的。因为我喜欢酸些的。按个人口味自行调配。喜欢甜点的就多加些蜂蜜。量多少在这里无法给出准确的数字。得看你想做多少份量而定
杯中加入冰块。蜂蜜。图一的材料没任何顺序。想先加那样都可以
加入其余青桔片。青桔汁 柠檬片。青柠檬片百香果
加入益力多 
益力多的量多少甜度也是有所影响的。当然多点口感好些。因为冰块化水会慢慢变淡。但也别过分多
最后加入少许水均匀搅拌下就行了。甜酸度不够可再加入材料
这是用小青桔压出来的汁。这个对酸度很重要。
5分钟制作韩式泡菜下饭菜腌白萝卜
用料：
1个（约900克）白萝卜
15克盐
15克糖
5瓣蒜
1小块姜
3根葱
80克辣椒粉
40ml鱼露
做法：
萝卜洗净，切成小口大小
先切厚片
再改刀成小块儿
萝卜装盆，加盐，图中勺子的量约3勺
加糖，同样3勺。搅拌均匀，腌30分钟，每隔10分钟上下翻一翻萝卜
萝卜快腌好的时候，将葱姜蒜切末
腌差不多将出的汁儿倒出来，备用
将葱姜蒜加入到腌好萝卜中，加辣椒粉，能吃辣的多加些，不能吃东西减量，按自己可接受的程度加
加入鱼露，没有鱼露加生抽也行
加入50ml刚才倒出来的腌萝卜汁
搅拌均匀，装入密封容器
用勺子压紧实
盖好盖子，在室温下发酵一两天，有酸味儿后可以转移到冰箱保存。
家常茄子
东北的家常茄子，特别下饭
用料：
能吃多少炒多少茄子
一根尖椒
4颗蒜
葱花葱
盐
十三香
味素
做法：
把茄子切成滚刀块
把尖椒切成宽丝
把蒜用刀拍一下，切的碎一点
把葱切成葱花
1.到一些油（少许）2.把茄子炒透（茄子变成黄色透明），3.然后放盐，十三香   4.在放蒜，葱花，味素
砂锅丸子汤
俗话说“春困秋乏夏打盹”，在这个阳光明媚，鸟语花香的季节，许多人会有困倦疲乏的感觉，俗称春困。每天无论睡多久，总也睡不醒，而且有越睡越困的感觉。为什么会产生春困？人体生理机能随着春暖发生变化，皮肤毛细血管舒张使血量供应增多，而大脑所供给的血与氧则相对减少，从而影响大脑的兴奋性，产生了困倦疲乏的感觉。
如何克服春困呢？其实成年人每天睡8个小时左右就可以了。首先生活和作息时间要有规律，多去户外走走，多听一些欢快的音乐，室内也可以添加一些色彩艳丽的饰物和花草，给人以赏心悦目之感，有利于消除春困。除了这些，饮食调理也是不容忽视的，多吃清淡，少吃油腻油炸的高热量的食物。
春困与人体蛋白质缺少、机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关，因此春困时饮食应注意增加蛋白质的摄入，适当增加鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品等食物，多吃新鲜蔬菜和水果。在饮食调养的同时，如果能加入一些养生药材，将起到锦上添花的效果。紫灵芝具有镇静安神，改善睡眠质量，使人精神振奋的功效，对于防止春困也有很好的作用。
下来给大家介绍一道，巨好喝防春困的砂锅丸子汤，涵盖鸡蛋，猪肉，豆腐和青菜，可谓营养丰富，清淡美味。肉之鲜嫩﹑菜之清脆﹑汤之美味，保你吃一次还想第二次~
用料：
适量绿甘蓝
末300克猪肉
200克豆腐
2个鸡蛋
10克国琼紫灵芝片
切末葱
切末姜
香菜末
淀粉
适量盐
1个八角
少许花椒
做法：
葱姜末放入肉末内
放入一勺盐
加入适量淀粉，增加肉馅的粘性
放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内
放入一个八角和少许花椒
大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来
将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次
用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些
放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型
将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫
丸子都浮出表面后，下入豆腐
大火煮7~8分钟，丸子就熟透了
锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜
绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用
尖椒土豆丝
最最下饭的家常菜~
用料：
1个土豆
3个辣椒
做法：
土豆切丝并清水洗净
辣椒切丝
锅内倒适量油，加花椒，葱姜蒜，稍微翻炒，倒入土豆丝和辣椒丝，小火翻炒至土豆丝熟后加适量盐和味精调味。
鸡肉垫卷子
用料：
克面粉
片姜
根葱
粒花椒
瓣蒜
做法：
和面，放一点酵母粉。
油5成熟先放花椒，再放葱姜蒜。
葱姜蒜黄了后放入鸡肉大火爆炒
烧干肉的水分
同时揉面到光滑。
准备洋葱
炒几分钟，鸡肉水分干了后放入生抽老抽。
放盐加水，没过肉。盖盖开始焖。
准备洋葱，蒜，葱。
准备面
弄开，放油，盐，葱花。
卷起，中间切开
一张面切两个卷
要下面卷，所以再加水
切成卷
面卷放在鸡肉上
鸡肉垫卷子开始焖
放入洋葱等，翻炒出锅
出锅
爆炒花甲
花甲在挑的时候要挑舌头伸出来的那种，买完花甲最好在问老板要点海盐或者泡花甲的水，回来在泡一会确保没沙子
用料：
半小勺料酒
半颗洋葱
1个青椒
半勺生抽
一点点老抽
适量辣椒酱
四分之一勺糖
做法：
我用的辣椒酱和生抽老抽
热油放入花甲、洋葱、青椒块炒，然后放入料酒、生抽、老抽、辣椒酱，最后放入白糖（可不放），大火，抄到花甲嘴都张开就好了
美味的花甲，能吃一盘
香菇滑鸡
用料：
4只鸡腿
若干朵干香菇
1个土豆
半根胡萝卜
各1个青美人椒、小米椒
葱姜蒜
料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、白糖、胡椒粉、淀粉
做法：
鸡腿肉加入姜丝1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、胡椒粉、淀粉、盐、少许糖腌制半小时以上
准备其他食材：土豆、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜
热锅放油、放入冰糖，小火炒到融化，放入鸡肉炒均匀上色，放入土豆、胡萝卜、香菇、葱姜蒜和青红椒，翻炒均匀后，加入2勺料酒、2勺生抽、一小勺老抽翻炒几下，加入温开水没过鸡肉，大火煮开后，转中小火炖10分钟左右
大火收汁，收到浓稠即可
超简单👉岩烧乳酪吐司片
外边卖的真心贵，15元2片，所以就自己做了。这个是超级简单版，无黄油，无淡奶油版本，非常非常好操作的。
这个是低糖版，喜甜的朋友，可以增加10-15克的糖进去。
我个人比较喜欢吃干一点的，如果想吃软一点的，在隔水融化奶油奶酪这一步，可以加20-30克的淡奶进去。
用料：
4片吐司片
15克糖粉
1个全蛋
1个蛋黄
100克奶油奶酪
做法：
准备好吐司片😋
奶油奶酪隔水融化，加糖进去，最好用糖粉或者红砂糖。
加入一个全蛋，和一个蛋黄。
这一步最好用打蛋器低速搅拌，下边需要放一个装热水的盆，不然无法将蛋液与奶油奶酪混合，切记水不要太烫，不然就变成蛋花了。
蛋液与奶油奶酪充分混合均匀，呈顺滑无颗粒状态。
将调好的液体厚涂在吐司片上边，一定要厚涂，涂得厚厚的，才会好吃😋
烤箱提前15分钟预热，上火170度，下火120度，12-15分钟。根据表面上色程度来定准确时间，每个人的烤箱脾气不一样，所以温度可以适当的自我进行调解。
超级简单的岩层乳酪吐司片就完成了。有没有觉得非常非常简单呀。不超半小时就可以完成。当早餐非常不错！😋
很多朋友不知道奶油奶酪是什么东西，我这次用的这一款。奶油奶酪又可以叫做奶油芝士。还有很多其他牌子的，都可以使用哦！
网红雪花酥～蔓越莓黑加仑花生碎榛子仁
用料：
250克饼干
30克蔓越莓
30克黑加仑
50克全脂奶粉
20撒面奶粉
50克黄油
200克棉花糖
30克花生
30克榛子仁
做法：
平底锅小火，融化黄油，加入棉花糖，融化后，关火，加入混合好的饼干果干奶粉。
放置温凉洒奶粉。
冷却后切开。
鲜荷糯米鸡
新鲜的食材，做给爱的人。一早看到新鲜的荷叶在售，忍不住要做点什么。荷叶清热解暑，有凉血、止血、醒脾和胃的作用。用荷叶来制作菜肴，可以消暑，促进食欲。
用料：
4张荷叶
300克糯米
2大勺生抽
2大勺蚝油
适量料酒
6朵香菇
4只琵琶腿
10只海虾
3根广味肠
适量喜马拉雅盐
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
将琵琶腿去皮去骨，鸡头切丁，放入料酒、生抽蚝油、少许盐、五香粉腌制15分钟。

把糯米泡大约3小时上锅蒸20分钟。
将腌好的鸡丁放入热锅中翻炒稍变色后，加入香菇片，加入生抽蚝油适量盐，在香菇快熟的时候加入虾丁，虾丁稍变色时出锅。蘑菇熟的时候会出很多汤汁，不要扔掉哦！
将上一步的汤汁倒入蒸过的糯米里，将二者充分搅拌后，汤汁被糯米吸收，按个人口味加入生抽或者盐。
将充分吸收汤汁的糯米盛在洗好的荷叶上，依次放入广味肠、超好的鸡丁虾丁香菇、咸鸭蛋黄，然后包裹起来上锅蒸大约20分钟即可。
可以根据口味加1颗或者2颗咸蛋黄哦
荷叶的清香、鸡肉的鲜嫩，一切刚刚好。
蜜汁叉烧（电饭锅版）
2020太不容易了…
念着外面的美食…却不能出门
翻了翻各路菜谱，综合试验了一遍。
热腾腾又美味又简单的蜜汁叉烧出炉了💕
用料：
4勺叉烧酱
1勺老抽
2勺蜂蜜
2勺海天豆瓣酱
1克胡椒粉
2勺蚝油
600克猪肉
8-10片姜
适量花生油
牙签或叉子
做法：
提示我是提前一晚做的。晚上煮好第二天微加工即可。
⭐️1.我买的是混了点肥的肉，不是全瘦哦。先把猪肉洗干净。
⭐️2.姜片切好。
⭐️3.酱料除了油以外…全部混合在一起+洗净猪肉 腌制。
腌制过程中用叉子或牙签戳一下肉肉…让味道更加渗入。⭐️4.腌制一小时后把肉跟酱汁一起丢进饭锅…开启煮饭键，期间15分钟翻版一下，共翻拌两次即可。煮好就放在锅里…好好睡觉…
⭐️5.第二天起来肉取出锅，下油微煎一下，再倒入锅里的酱汁煮沸腾后，取出锅…切片淋汁即可…美味叉烧在家里也可以拥有哦🌚🌚😋😋🧡
宫保虾球
宴请朋友超级上档次的菜品，其实很简单～
用料：
10只虾
30粒花椒
1根大葱
5瓣大蒜
20颗腰果
15克盐
5克白胡椒粉
5克鸡粉
30克糖
几滴白醋
30克陈醋
30克料酒
5克老抽
1颗鸡蛋清
适量玉米淀粉
5克豆瓣酱
10克番茄酱
适量水淀粉
和蒜差不多姜
做法：
取10只大虾，去壳，去虾线
用5克盐和几滴白醋腌制一会儿
然后倒入5克料酒，1克白胡椒粉，1克鸡粉，加入一个鸡蛋清，用手抓匀
蒜切片，姜切片，加入豆瓣酱，番茄酱
调汁：30克糖，30克陈醋，30克料酒，5克老抽，1克鸡粉，1克白胡椒粉
热油，烧到7成油温(200℃左右)
烧油同时在虾里加入玉米淀粉，均匀裹好
裹好玉米淀粉的虾球下锅炸
炸到有金黄色
虾球出锅～放一边～
锅中倒入底油，加入花椒炒香
加入蒜瓣，豆瓣酱等那个碗里的料，炒一会儿
倒入另外一碗料汁，加入水淀粉使它变粘稠
倒入虾球和葱段，裹上酱汁
加入腰果，出锅～
摆盘很重要哦～
青川油醋面
每当吃起这碗油醋面 就会想起过世婆婆在厨房忙碌的样子…
用料：
瓣大蒜5
1小块生姜
生抽
老抽
醋
辣椒油
做法：
调佐料：辣椒油，蒜末，姜末，花椒面，老抽，生抽，醋，味精，鸡精 适量
水开后下面 软硬度根据自己口感来
面快熟的时候向调料碗里加入面汤
捞入面条
完成
蛋奶光酥饼（超快手）
自己记录用
用料：
1个约40克左右鸡蛋
30克，喜甜可以多一点糖
30克奶粉
150克低筋面粉
3克泡打粉（无铝）
40克温水
约10克玉米油适量
做法：
一个大盆搞定，懒得过筛，全程加上烤的时间不到四十分钟😄，低筋面粉150克➕奶粉30克➕泡打粉3克混合，加入鸡蛋➕用40克温水融化的30克糖➕适量玉米油（大概10克）混合成面团
滚圆后搓成条状，分成6分，每份约50-53克，滚圆后压扁，放入已撒了薄粉的烤盘，面饼上撒薄粉
烤盘中下层上火150°，下火170°烤25分钟，我懒得盖锡纸，直接放多个烤盘在上面
烤完出炉
还是不够松软，不过胜在快手，从准备材料开始十分钟就可以进烤箱
懒人米饭饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
不得不说它可比之前做的面饼容易多了。家里所有提香、提鲜的食材，全部倒入米饭中，不断的搅搅搅，上锅一烙，搞定！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克米饭
2个鸡蛋
30克自制午餐肉
5克虾皮
适量葱花 / 鲜菇粉 / 黑芝麻 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
米饭100克 / 鸡蛋2个
卷心菜30克 / 胡萝卜10克
 自制午餐肉30克 / 虾皮5克
辅料：葱花 / 鲜菇粉 / 黑芝麻 / 油
自制午餐肉、卷心菜、胡萝卜分别切成小丁。

*咀嚼能力不太够的小宝宝们，也可以将蔬菜处理好，提前焯水一次，确保软糯度。
将这些食材全部加入到米饭中。
米饭内继续加入虾皮、葱花、鲜菇粉。

*虾皮和鲜菇粉加进去，会起到提鲜的效果。虾皮可以换成海米、虾仁碎，鲜菇粉也可以换成果蔬调味料或者一点盐。
最后打入2个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。
锅中刷油，将搅拌好的米饭倒入锅中，轻轻摊平。
表面撒上少许熟黑芝麻，开小火，煎至底部微黄后翻面。
已经烙好的另一面表面，同样撒入少许熟黑芝麻提香。
一直煎至两面全部微黄，熟透取出，切成小块。
大口咬下去，鲜味十足的虾皮，香气四溢的肉，还有补充维生素的清新蔬菜。

伴着米饭一口一口，营养不知不觉中，就吃到宝宝的肚子里了！
生煎土豆饼
用料：
4个土豆
100克面粉
5克盐
1勺鸡精
1勺蚝油
3克胡椒面
适量番茄酱
适量温水
做法：
土豆去皮洗净备用
切成土豆末备用
加入，盐，鸡精，蚝油，胡椒面
加入面粉，温水拌匀
起锅烧油，小火煎
煎至两面金黄出锅加番茄酱开吃啦
全麦果干面包
做了无数次面包，最成功一次，感动哭😹
用料：
250g高筋面粉
50g全麦粉
10g玉米油
190g水
3g盐
4g酵母
15g核桃
15g熟芝麻
30g黑加仑等果干
做法：
初坚果和果干外的其余原料放入面包机，水性液体在下，粉体在上，自助和面程序30g
再发面面团程序
面团一发完成后再启用和面程序10分钟或者手揉，加入果干揉面混合均匀，水分大会粘手，慢慢就不粘了，包入果干，面团分成两份，整形成橄榄状，入烤箱，底部放热水发酵40分钟，二发至手戳不回缩
190度预热5分钟，烤18分钟后加锡纸，继续烤12分钟
好吃到哭的鲅鱼肉水饺
用料：
10克左右盐
鲅鱼三条
鸡蛋 一个
颈背肉 一斤
黑胡椒 5克
蚝油
料酒
500克韭菜
做法：
取新鲜鲅鱼三条，大小看自己喜欢，一条大概一斤左右就可以。用耐心和细心，把新鲜的鲅鱼肉剔除干净，放在干净的容器里，注意尽量用竹制品，不要用铁家伙。
如图，肉已经剔除干净了。先放料酒少许，均匀搅拌，朝着一个方向奥。满满的鱼肉有了力气，那就可以添加调料了。蚝油10克，黑胡椒5克，料酒再加5毫升，或者是泡好的花椒大料水，多用。三条鱼，估计可以加入三碗水搅拌。速度搅拌起来，记得还是朝着一个方向。
颈背肉，加入花生油15克，盐10克左右，研制好，倒入鲅鱼肉里，继续搅拌。洗干净的韭菜，尽可能的切细一些，放入鲅鱼肉里，搅拌。
包好的鲅鱼饺子，味道炒鸡鲜美。有鲅鱼的海鲜味，也有猪肉的味道，掺杂韭菜的清香。口感软，香，鲜。
彩色蛋黄酥（酥到掉渣）
用料：
#油皮
150克中筋面粉
54克猪油
30克白糖
60克水
#原味酥皮（8个）
60克低筋面粉
30克猪油
#抹茶酥皮（4个）
28克低筋面粉
2克抹茶粉
16克猪油
#紫薯酥皮（4个）
26克低筋面粉
4克紫薯粉
16克猪油
#馅料
400克红豆沙
16个咸蛋黄
#装饰
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
可用手揉或厨师机揉（4档12分钟）；
开始制作酥皮，分在不同容器；
分成等分大小；
松弛好的油皮，原味分成8个（18.5克/个）；紫薯抹茶各分成2个（37克/个）；
接着用油皮包住油酥，收口朝下放；
其他味道同理；
全部包好，要盖上保鲜膜；
按照流程操作完成，盖上保鲜膜自然松弛15分钟；
松弛好进行第二次擀卷，盖上保鲜膜，自然松弛30分钟；
准备咸蛋黄，烤箱上下个火180度，烤6分钟；
红豆沙分成16份（25克/个）
豆沙包入烤好的咸蛋黄；
按照流程操作完成；
彩色就要用刀切开分成两个，然后按压；
全部包好了，如果不想要中间白点，擀牛舌状的时候，切掉白边就可以啦，盖上保鲜膜松弛15分钟，预热烤箱上下火180度15分钟；
涂上薄薄的一层蛋黄液，加点黑芝麻点缀；
送入烤箱，上下火180度烤30分钟；
出炉啦～
每个成品大概63克；
每一个都是酥到掉渣；
治愈的颜色；
再来一口吧！
川味粉蒸牛肉
烹调中，蒸菜是保留营养成分最好的方法。特点是保持菜肴的原形、原汁、原味。简单不费时，把所有调料将主料拌匀腌制入味后，放进蒸锅，就只等着上桌了。
用料：
400克牛肉，2份量
70克30克大米、糯米
各适量蒜米、香菜
腌肉调料：
各10克姜米、蒜米
7克20克酱油、醪糟
各30克豆瓣酱、生菜籽油
各适量花椒粉、五香粉
各适量鸡粉、水
做法：
两种米混合用水过一下，晾干，热锅
，中小火炒黄磨成粗米粉
牛肉洗净沥水，横着纹路切成薄片
准备好材料：生菜籽油、姜蒜末、酱
油、醪糟和豆瓣酱、粗米粉、切好的
肉片
依次放入腌肉调料，充分拌匀，腌制
15分钟；倒入粗米粉加入适量水拌匀，再次腌制10分钟

小蒸笼垫上一层荷叶或粽叶，将拌好
的牛肉码入笼中，上蒸锅蒸50分钟左
右（蒸30分觉得较干可撒一次水）
趁热撒上蒜末、香菜拌匀享用
益生菌酸奶
用料：
1000克纯牛奶
1包益生菌粉
适量白砂糖
1台酸奶机
做法：
不锈钢内胆内放入少量开水，转圈儿把所有内胆内壁用开水涮一遍，用后的水倒入机器内。
不锈钢内胆尽量把水甩出去。
这一步是防止有其他杂菌生成。
不锈钢内胆放入1包纯牛奶，然后加入1包益生菌粉。菌粉不要撒在内胆壁上，用一根干干净净，干燥的筷子搅拌均匀。
然后加入剩余3包纯牛奶，搅拌均匀。
然后放入酸奶机内，盖上盖子，发酵11个小时。
【一般选择早晨做，或者晚上做。早晨做，晚上刚好做好，睡觉前可以喝。晚上做，第二天早晨做好，然后冷却后放冰箱，晚上喝，也特别好。】
11个小时以后，奶变浓稠，酸奶就做好了，趁温热，加入适量的白砂糖，【喜欢甜的可多加，不喜欢太甜就少加。这一锅我一般会加6勺糖】
然后搅拌均匀。
搅拌均匀后，酸奶就全部做成了。
可以直接喝了
也可以冷却后喝
个人建议冷却后，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏一下，口感更好喝！！冷藏后益生菌也都很鲜活哦！
冷藏后，会变得更稠。
加上点儿，蔓越莓或者水果粒（草莓、芒果，自己喜欢的水果），更好喝😍
我家大儿子特别喜欢放玉米片！淘宝有售，亨氏玉米片！喜欢的可以微信问我要链接，有时候还会有优惠券😝
酸奶还可以在家自己做成炒酸奶！
炒酸奶的教程我之前发过了！自己去翻哦！
鲜辣土豆烧牛肉（非洲风味）
红烧吃腻了，换个口味。这版突出了鲜和辣，不用中式调味料，换了鸡汤块和辣椒，很简洁，倒有些非洲风味。非常受欢迎。
用料：
500g牛肉块
四根葱
1块鸡汤块
一把干辣椒
6个小土豆
2个西红柿
半把花椒
做法：
葱切段，西红柿切块，土豆切滚刀块。因为牛肉炖的时间长，土豆可以切大一点。
锅内加适量油，将牛肉、葱段、土豆、辣椒、花椒倒进去大火翻炒，等牛肉变色后变中火，放入西红柿块和鸡汤块翻炒。确保鸡汤块完全融化。
倒入半杯水，转小火焖一个小时。中间翻炒一下，避免糊锅。
一小时后西红柿汁、鸡汤块汁和水都已经差不多烧干了。再翻炒一分钟出锅。牛肉吸收了西红柿和鸡汤块汁，又吸收了辣椒和花椒的麻辣味，非常鲜辣好吃。
我的减肥日记——第二天早餐
用料：
1个鸡蛋
1袋高钙奶
8个小柿子
1个南国梨
2条蒜茄子
做法：
水煮蛋，今天煮的时候没有看，吃的时候发现里面的黄有点太不熟了，应该没有事情吧…放了点酱油在里面，据说酱油能杀菌……
洗小柿子的时候带出来一根香菜，摆盘了。(๑❛ᴗ❛๑)
唔，摆盘（ '▿ ' ）
虾仁干贝瘦肉饺子
在家自我隔离期间 
突发奇想做饺子
第一次做 味道意外的好
用料：
500克猪肉
300克饺子皮
50克小葱
些许虾仁
若干粒干贝
些许酱油/料酒/味精/蛏酱
做法：
把瘦肉/小葱/干贝虾仁剁碎
搅拌肉馅 分别加入料酒 酱油 味精
(蛏酱可能一些地区没有 可不加)
包饺子
水烧开 上蒸笼蒸十分钟即可
土豆泥丸子🥔
用料：
2个土豆
1小把面粉
1克盐
1勺胡椒粉
做法：
煮或蒸两个土豆 然后去皮
用勺子🥄碾成泥
加入一小把面粉 适量盐 一勺胡椒粉
揉成圆球
放油锅里炸至金黄
配上番茄酱 巨好吃😋
香菇海参粥
用料：
香菇适量
水发海参2个
玉米粒适量
盐 鸡精 胡椒粉适量
做法：
水发海参洗净，水焯一下，捞出过凉
切片备用
砂锅里煮粥 甜玉米粒 熬到米有点粘稠，再放海参片香菇丁熬稠 盐胡椒粉鸡精调味
撒葱花
一大锅营养
韭菜虾滑小面
用料：
3只虾
2根韭菜
半把宝宝面条
做法：
虾仁去虾线用姜和生抽腌制10分钟腌好把虾仁剁成泥
韭菜切好
水开锅下面条煮熟以后下虾滑，虾滑变色即可，
虾滑变色以后放入韭菜，开锅放点生抽即可
我儿子嘴比较急，放盘子里晾凉
日式牛肉饭
由于我是孕妇，不让吃溏心蛋，所以没放鸡蛋，你们可以放一个鸡蛋就更完美啦
用料：
200克牛肉卷
适量水
适量炖肉汁
适量胡椒粉
适量酱油
适量生抽
少许芝麻
200克洋葱
做法：
洋葱切丝，牛肉卷解冻，把上面的调味料配好
小火炒香牛肉卷和洋葱丝变色就行，添加适量水，放入配好的，调味料小火炖15到20分钟，勾芡，就好了，最后洒上芝麻
土耳其奶油蘑菇汤
用料：
个蘑菇
克牛奶
个洋葱
克面粉
克牛奶
黑胡椒
黄油
做法：
放入橄榄油，洋葱切丁，蘑菇切片。
加入
7量杯面粉。
搅拌至“酱”状后，加入热水700ml。
加入一袋牛奶，搅拌均匀。放入黑胡椒少许。
用另一个锅，加热黄油。
融化过程中加入辣椒粉少许，稍微搅拌后。倒入半成品汤中。
海鲜粥
用料：
半碗大米
适量盐
适量姜
适量鸡粉
少许酱油
适量葱
2只螃蟹
半斤虾
做法：
1.先把米小火煮开差不多熟即可 2.然后丢入姜丝煮两至五分钟 3.再丢入准备好的螃蟹 4.在煮十分钟 5.放盐跟鸡粉拌匀下煮十分钟左右再倒入虾小火煮
6.时不时搅拌一下 尝味道 看自己口味调料 7.煮至粘稠就差不多啦 8.在关火的前一分钟加入备好的葱花   9.关火完成😁
简易版糖醋排骨
不煎不炸，操作简单，省事又美味！
用料：
猪排骨（想质量好可选精小排）
淀粉
黄酒
冰糖
纯米醋
卤水汁
生抽
姜片
做法：
排骨先冲洗干净，冷水上锅，下排骨姜片，烧开3-5分钟后关火。（去血水和腥味）
排骨捞出沥干。炒锅下油，油热后下姜片爆香，下排骨（排骨没沥干水容易一下锅就爆，怕被烫的拿锅盖挡挡~）炒，炒啊炒啊炒，炒的排骨水分干一些时，倒黄酒继续炒（目的是爆香和去腥，想更香可用二锅头，黄酒的好处则是更化肉），黄酒一下别倒太多，不然就不是干炒了，可以分两次倒，一次炒干些再倒第二次。然后倒生抽炒（上色上味道）。这时候干炒过的排骨表面就跟煎过也差不多啦！
往锅中倒入开水，没过排骨，倒纯米醋，放些冰糖，再倒些生抽，还有一点卤水汁！！整体开锅后盖上盖子改文火。
文火大概40分钟左右之后，就可以开盖改大火收汁啦！！收的差不多就可以盛进盘中啦！！最后为了好看可撒上白芝麻和葱花/香菜做装饰哦。
杏鲍菇小炒肉
简单又下饭！
用料：
6个杏鲍菇（小颗）
半根青蒜
1小段胡萝卜
150克瘦肉
适量酱油
少许醋
个杏鲍菇
做法：
将备好的菜切好，如图，胡萝卜切薄片就行。瘦肉加酱油和少许醋腌制一下
锅里下猪油（我家吃提前勾芡好的猪油，没有的话，这里就用油+大蒜爆香）
倒入杏鲍菇翻炒
杏鲍菇炒软后，将肉、胡萝卜和青蒜倒入一块炒，要用大火爆炒，肉不容易老，然后加入调味料
出锅，配饭超好吃
酸甜可口的山楂酱
这是我第一次写菜谱😊，写的不好😜还请大家见谅哦！
用料：
适量山楂
适量白糖或者冰糖
做法：
1、山楂洗干净，去核。
2、在锅里放适量的水。
3、待水煮沸后放入山楂
4、煮到水变红山楂软烂放入冰糖
5、待冰糖溶化后再煮一小会儿就可以出锅了
黄瓜饺子
胡萝卜、藕、黄瓜饺子，黄瓜肉馅包起来像包汤包一样，也是醉了。
用料：
1黄瓜
250g猪肉
适量葱
适量姜
适量蒜
看心情辣椒粉
2鸡蛋
做法：
黄瓜切成末
肉洗净剁成末
加入鸡蛋搅拌均匀
加入姜蒜
将黄瓜肉末姜蒜一起和匀
馅备好，开包。
成型。左手食指推送，右手食指一接一捏褶子完成。
油烧开，做油辣椒，盛上煮饺子的汤，开吃！
酸菜肉丝年糕汤~
(宁波家常早餐)
用料：
宁波年糕
小包酸菜
肉丝
食用油
盐
做法：
往汤锅里倒一点油，将肉丝炒熟
加入酸菜(咸菜)，一起炒一小会儿饥渴
倒入已用烧水壶煮沸的开水
锅里沸腾时，加入宁波年糕
再次煮沸，调中火，一至两分钟即可出锅，根据个人口味加盐
蒜蓉辣炒蛤蜊
用料：
一斤花蛤
5爿大蒜
3片生姜
5只辣椒
6根葱
做法：
蛤蜊养去泥沙
葱白、大蒜、生姜、辣椒切末
起油锅，入调料末，煸出香味
入蛤蜊翻炒
蛤蜊略有开口，加入盐及料酒
待蛤蜊张开口，便可盛起，上撒葱花
炸阿根廷红虾
冰箱里的阿根廷红虾很占空间，想着怎么吃掉，偶然想起日式便当里的很好吃，就它了
用料：
12只虾
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
少许盐
少许料酒
一点点白糖
做法：
虾去头去壳去虾线，留着尾巴的小扇子，清洗干净，加料酒，盐，糖，拌匀，腌制10-15分钟
干面粉里滚几圈
全蛋液里滚几圈，（忘了拍图）
面包糠里滚几圈
这样放好，等待进～油～锅
油烧热，不要烧开，六七分吧，小火，加虾，两面翻，到金黄色，再开大火，两面翻炸
出锅，中间是放了孩子最喜欢的樱桃酱，自己熬制的。
【一岁宝宝辅食】之三文鱼饼
用料：
1块250克左右三文鱼
1个鸡蛋
1片全麦吐司
半根青葱
一小勺柠檬汁
少量细海盐
做法：
鸡蛋打散 加少量盐
全麦吐司 用打碎机 打到粉碎
葱切碎
三文鱼切成小丁丁
加一小勺纯柠檬汁 和一点点盐 
以上所有食材搅拌均匀
用手团成小饼状。就是两只手心弯成碗型 反复抛接肉泥 十几个来回 就成球型了 再轻轻压一下 小饼就做好了。摆在平盘里 盖上保鲜膜 放冰箱保鲜室 十几分钟到一两个小时都行。时间太短不成型。时间太长不新鲜。
中小火 两面割煎三四分钟就好啦。
宝宝的食物 尽量少做 吃新鲜的。
这个三文鱼饼最多在冰箱保存一天 尽快给宝宝享用吧。
AIP饮食｜香煎鳕鱼
AIP饮食中，鱼肉当然是必不可少的。这个香煎鳕鱼，简单快手，饱腹感很强。特别适合早餐。

AIP饮食是一种治疗自身免疫病的饮食疗法。真的推荐大家尝试一下，身体真的很神奇。了解更多可以关注公众号：食物是答案。

目前正在尝试AIP饮食中，妈妈因为这个饮食已经停了吃了快20年的止疼药，病情也在好转。谢谢每个推广AIP饮食的人。

发现大家实行AIP饮食中，经常不知道吃啥。好在我是个吃货，可以多写一些美味的AIP食谱，让大家一起吃的更开心。
用料：
500g鳕鱼
#调料
半个柠檬
适量盐
适量生姜粉
适量洋葱粉
做法：
我用的是这个鳕鱼颈肉。
没有刺，吃起来更方便。
我和妈妈两个人一顿，差不多可以吃一斤。
鳕鱼洗净，拎干水分备用。
准备好腌料。

海盐，洋葱粉，生姜粉。用量自己把握一下哦。
柠檬汁挤半个柠檬就完全足够了。
将调料加入鳕鱼中混合均匀。
腌制10分钟左右就可以了。
锅中倒入适量的橄榄油，放入腌制好的鳕鱼。
煎至两面有点金黄就可以呐。

注意：不要把橄榄油加热到冒烟，再放鱼。
煎好出锅了。
看着很普通，但是味道很好。
没有鱼腥味，鳕鱼的鲜美配上柠檬的清香。
青椒鸭丁
用料：
4\1只鸭
6根青椒
几片姜
几片蒜
1根葱
适量壕油
一匙料酒
适量糖
适量米酒
适量盐
做法：
将姜蒜切片，葱切段，青椒切圈
鸭丁用料酒，盐，糖搅拌奄制l小时左右
热锅，放油，爆香鸭丁至5成熟
将鸭丁盛出留油，热锅，将配料爆香
倒入青椒翻炒，放盐再翻炒，倒才鸭丁，壕油，米酒炒至熟
上碟
白菜豆腐
用料：
适量白菜
一块豆腐
片姜
适量葱
适量盐
做法：
随便做的
随便做的！
婴儿辅食～青菜米糊（5＋）
用料：
几片空心菜叶
3勺婴儿米粉
做法：
空心菜叶洗净，放半勺盐浸泡15分钟，空心菜叶可以替换成任何你喜欢的蔬菜，如：小白菜，西兰花，菠菜等等。。。
水开后煮三四分钟，捞出来用剪刀剪碎。
放研磨碗磨成泥。
磨好后加点开水，然后将磨好的菜泥过滤一次
过滤出来的菜汁用来泡米粉，加一勺挤干水的菜泥，增加膳食纤维。
漂亮的绿色米糊，宝宝很爱吃～从小熟悉青菜的味道，就不容易挑食～
新奥尔良鸡翅
家庭版方便新奥尔良鸡翅。
用料：
30鸡翅
25g奥尔良调料粉
做法：
25克酱料粉+25克水，和成酱汁，腌制1小时，烤箱预热200度10分钟.
200度烤20分钟，反面烤10分钟。
黑椒牛柳意粉
用料：
以下为2人份
190g意面
200g牛肉
1个辣椒
¼个洋葱
2瓣蒜
盐
糖
蚝油
生抽
老抽
一点点黑胡椒粉／碎
生粉
芝麻油
姜片
料酒
做法：
先准备配菜

¼个洋葱切丝 喜欢吃就多放点
2瓣蒜瓣切片
辣椒切丝

辣椒用辣的或者不辣的都行
灯笼椒也行 放了颜色好看点口感丰富点

牛肉切成细条
加姜片、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒腌制
腌制半小时以上哈

按自己口味轻重放调料
有自家喜欢的腌制方式就按自己喜欢的来
意面我就剩墨鱼汁的了就用了这款
别的都行

我跟我妈吃的煮了190g干面刚刚好
烧开一大锅水 水多一点也没关系
放两小勺盐
放入意面
煮到这样软软的但芯子还是硬的时候关火
盖上锅盖焖熟

大概焖5分钟就好了
期间自己夹起一条尝尝看是不是喜欢的软硬度 喜欢硬一点的就焖的时间短点
意面捞出来 放在一个大筛盆里沥干水

如果不马上使用，请沥干水后放点橄榄油拌匀以防粘连
准备一个平底锅
烧热，放点油，中火
放入洋葱丝和蒜片炒一炒
炒到洋葱变软 拨到一边 下牛肉
炒到变色
倒入一点热水
放糖、生抽、老抽、蚝油、一点点黑胡椒碎调味
大概是1汤勺糖+3汤勺生抽+半汤勺老抽+1汤勺蚝油

按自己口味放就行 一边放一边尝
倒意面和辣椒丝炒匀就可以啦
enjoy～
香烤生蚝
我的高中是在美国Louisiana，黑人是很多，有些人可能会觉得没有那么安全，但其实没什么关系。Louisiana是临海的城市，所以吃的海鲜是很多的。
我和同学会经常去一家oyster grill house去吃生蚝，对，烤的生蚝！黄油味飘香四溢！再加上上面足够的大蒜，味道特别好。每次都是30个30个买的。
我今天去超市正好看到了肥美的大生蚝，于是我就做了个烤生蚝吃来满足我现在非海边城市而不能吃到海产品的失落感～
用料：
10只生蚝
1整颗蒜
适量油
1/2勺生抽
1茶勺糖
1/2勺蚝油
1/2勺蒸鱼豉油
1/2勺白胡椒粉
1勺料酒
少许小葱
做法：
1. 选取鲜活生蚝10只
对，要又大又肥的那种，好次～
1. 用一把你不喜欢的，你不想要的小刀，插进生蚝的尾部，慢慢的扭转生蚝来撬开。
Tips：
对这么没什么技术，就是要从尾部，慢慢的，撬开。但请不要像撬锁那样。
1. 清水稍微冲洗一下
2. 在表面撒上少许的料酒去腥
Tips：
其实用少许的柠檬汁也可去腥，我是怕腥才会用些料酒的
1. 取一整颗大蒜切成蒜末
2. 热锅中火加入少许油
3. 加入大蒜末煸炒1min30s
Tips：
对，一整颗，不要嫌多！炸完之后就少了，大蒜会挺香的。
1. 在炸好的大蒜油中加入
生抽1/2勺
蒸鱼豉油 1/2勺
糖 1茶勺
白胡椒粉 1/2勺
葱花 少许
蚝油 1/2勺
Tips：
自己可以尝一下味道来微整，喜欢辣的可以加一些小米辣。
1. 烤箱预热400F
2. 在生蚝上加入调好的酱汁
3. 烤制12-15mins即可
Tips：
我做的绿色的是美式的香草酱汁，棕色的是蒜蓉的。我觉得，蒜蓉好次，香草的黄油味更香～
白萝卜炒饭 超级美味
白萝卜清甜 炒起来十分有口感 大家不妨试一试哦 我做的是两个人的分量哦 我的方子主要是两个人的 海外留学或者白领们的不二选择哦
用料：
一条500g左右白萝卜
250g瘦肉丁
些许玉米淀粉
一颗芹菜
四碗米饭 
少许虾皮
做法：
萝卜削皮切丁
用沙茶酱腌制瘦肉丁 10分钟
虾皮下锅煎出香味
把萝卜和瘦肉炒熟焖出一些汁 最后把煮熟的饭放进去炒熟 即可上锅
Tom Kha Gai 泰式椰汁鸡汤
转自微信公众号：aitieguo

铁锅君泰国归来，吃到最惊艳的不是著名的冬阴功汤 (泰式酸辣虾汤Tom Yum Gung),而是这道泰式椰汁鸡汤 (Tom Kha Gai)。在泰文中, Tom表示汤, Kha指南姜, Gai就是鸡（和粤语发音很像哦）。泰式汤总是飘逸着香茅和柠檬叶的香，透着酸酸辣辣的口感。和冬阴功不同的是，Tom Kha Gai口味偏甜，浓郁的椰奶中和了辣椒和南姜的辣度，很适合不太敢吃辣的人哦。

此汤做法简单，味道香浓，是绝佳的comfort food。
用料：
200ml椰奶coconut milk
200g鸡肉（或猪肉/牛肉/鱼肉/海鲜）
若干蘑菇
可不加辣椒
1支香茅lemongrass
5g南姜galangal
2片青柠叶kaffir lime leaves
点缀装饰用刺芫荽coriander
适量鱼露
做法：
加盖小火煮香200ml椰奶，加南姜（切薄片）和香茅（切头切尾，用刀背拍松，斜切段）
煮沸后加入200g鸡肉（去骨切块）/猪肉/牛肉/鱼肉/海鲜，青柠叶（撕碎）或Tom Kha调味包，加盖小火煮熟
加蘑菇，辣椒，水或鸡高汤200ml，加盖小火煮开
关火，用柠檬汁，鱼露，糖调味，刺芫荽（切段）装饰点缀
喜欢的话可以关注微信公众号：aitieguo
懒人滋补养生土鸡汤
鸡汤可以提高人体的免疫功能的作用。不喜欢做饭煲汤营养又简单😃省时省力
用料：
500克土鸡
适量姜香菇
2勺料酒
煲汤材料包
适量盐
做法：
加料酒泡血水最少泡半小时
干香菇煲汤材料泡好洗净
全部放锅里，我用的电压力锅按煲汤健
简单营养鸡汤就好了😍😍
肥牛泡菜锅
暖暖的开胃泡菜锅
用料：
200g肥牛片
250g韩式泡菜
100g金针菇
1个土豆
半盒老豆腐
100g黄豆芽
1大勺韩式辣酱
少许姜蒜末 红尖椒
做法：
肥牛片解冻,泡菜切段
姜蒜切未,红尖椒切小段
蔬菜洗净备齐
土豆老豆腐切片(不要太薄) 
另备辣椒酱(我尝了尝泡菜不够辣)
放少许油爆香姜蒜红椒
再放入泡菜煸炒一下
放入一勺辣酱拌匀
倒入有热水的锅里
先放土豆片煮一会
然后依次放入豆芽,金针菇,肥牛片,豆腐

出锅前放点盐提鲜味
火腿松茸玉米浓汤
儿子喜欢吃西餐，对玉米浓汤偏爱的紧。没有破壁机之前用果汁机打成糊，还要手动过滤。现在用破壁机方便很多，不用过滤，口感非常细腻。
用料：
3根甜玉米
50克诺邓火腿
2片芝士片
2片香叶
1颗松茸
20克黄油
适量黑胡椒
做法：
1、	先把玉米粒掰掉，和棒子芯一起加水1500毫升煮熟（我用电压力锅煮的）。
2、	煮好后把玉米棒子芯丢掉，剩下的倒入破壁机打成糊状。
3、	诺邓火腿（纯瘦肉）和松茸（口菇）切丁，锅里放黄油，待黄油溶化后倒入火腿和松茸炒香。
4、	玉米糊、火腿、松茸、香叶倒入容器大火烧开转小伙煮15—20分钟，最后加入芝士片，待芝士片完全融化即可。
黄金蛋炒饭
2月28日晚上《顶级厨师》里评委刘一帆耍帅做了个“黄金蛋炒饭”，看完之后咱也来仿造一个当夜宵呗~
用料：
1碗现煮米饭
3个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
大半夜的我家没有香葱
做法：
现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。
取3个鸡蛋，只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。
炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。
装盘出锅！我们的目标是……锅底光滑油润，没有锅巴！
5年再做一次！
时隔5年再做一次，可别再说我没葱了😂😂😂
杏仁核桃露
用料：
80克核桃仁
80克杏仁
60克冰糖粉
1000克水
做法：
杏仁提前泡过夜
核桃入预热好的烤箱180度烤5分钟
杏仁和核桃放进主锅，加入水，20分钟100度速度1煮熟
上面同时蒸东西的话温度改到V键
煮好后加糖3分钟速度10打磨
也可以打开TM6菜谱直接按菜谱做
用大杏仁的话更方便，大杏仁和核桃一起进烤箱烤一下，直接加开水和糖打磨即可
意大利通心粉
用料：
1份意大利面
半个洋葱
半个土豆
5根西芹
1根胡萝卜
半根香肠
少许盐
适量意大利酱
做法：
把胡萝卜、圆葱、土豆、西芹、香肠切丁
锅里放少许油，将土豆、胡萝卜、香芹丁.放锅里翻炒，炒到熟，加一点点盐，这里盐千万不要➕多啊，因为意面酱也有咸味
然后➕入香肠丁。其实可以把香肠换做任何你冰箱里有的东西，比如鸡胸、培根、牛肉等，但是如果换做鸡胸牛肉就要提前切丁放酱油、蚝油，腌一下，半小时就可以。
这四样炒熟后，放入盘中待用
锅立重新放油，炒圆葱丁,炒处香味
然后把已经超好的土豆的啥的放入锅中在加入意面酱，再➕一勺糖继续翻炒
同时锅里烧水煮意面。注意⚠️煮意面一定要在水里放一点点盐和油
意面煮好盛出，把炒好的意酱放面上面在放上一片芝士片。
可以享受啦
我用的是这个意酱
通心粉
拉布粉
用料：
80克粘米粉
50克澄面
30克玉米淀粉
450水
适量油
猪肉
蛋
芝麻
做法：
粘米粉、澄面、玉米淀粉、水、油搅拌均匀
肉剁碎加盐油糖鸡粉生粉调味
盘子抹油加粉浆、肉，蛋、青菜、芝麻，刚好弄平盘底就行，大火蒸2分钟即可
西瓜冰冻
用料：
半个西瓜
1瓶酸奶
半个柠檬
做法：
备料
把酸奶榨汁
倒入胶瓶
放入盘子的话要在底部铺保鲜膜或者锡箔纸
再在上面铺一层保鲜膜 放入冰箱冷冻
拿出来后用刀切成小块
奶茶慕斯蛋糕 I 懒人4步版
♢PG家长指引

一两朋友一齐玩个小6寸，家庭作坊随心食材嘻嘻哈哈流水线的诞生物。
用料：
20g鱼胶粉
随意牛奶
2只蛋黄
200ml鲜奶油
1/3瓶奶茶
随意消化饼干
做法：
蛋黄与牛奶混合成蛋奶液。

(稍微加热会令蛋香更出挑，小心不要加热成固体，不加热也ok。)
饼干捏捏碎，压实压平在模具底。

（随意饼干，只要不会太松散。）
（大力点压实，怕做好了散开。可以加点融化开的黄油粘一粘。）
（其实这步可以省略，没个饼底而已，最紧要开心。）
淡奶油打发到这样。

（纹路可以稍微维持一下。）
鱼胶粉（吉利丁粉）先用冷水冲冲剂一样冲开，搅拌均匀成糊状。

再加热一下让它变成更像水的流动液体。
把蛋奶液、奶茶（建议买杯一点点，珍珠还可以做装饰。）、生奶油都倒一起。
酌情加点牛奶（不加也行），再把热鱼胶水倒进去，搅拌搅拌。


慕斯糊已搞定，放进冷藏8个小时可以吃了。
随便装饰一下..那天吃得急，只到零食店买了一包星星糖倒上去。
春日特饮
用料：
200ml雪碧
100ml养乐多
10块冰块
4块菠萝
薄荷
做法：
备料
菠萝放入杯中
捣碎出汁
放入冰块
倒入雪碧
加入养乐多
装饰
简易电饭锅做蛋糕
某天无意中在电视上看到居家用电饭锅做蛋糕的方法，然后，刚好前一天同事也做了，我又向他请教了方法。最最主要的是，2020年超长的春节假期，全民都学会做蛋糕了，我也不能落后。接下来，就带大家学一下这招只有电饭锅就可以做蛋糕的方法。相信你一定可以很快get到这个新技能的！我的打发器也是借的。
用料：
6个鸡蛋
250ml（直接一盒伊利纯牛奶）牛奶
200克（大概估算的）面粉
100克（根据自己口味可自行调整）糖
几滴醋
少许盐
5-6克油
做法：
1. 准备两个不锈钢盘，一个比较深的1⃣️号盘装蛋清，一个超大的2⃣️号盘装蛋黄和面粉。鸡蛋先打一个小孔，把蛋清倒入1⃣️，剩下的就只有蛋黄了。依次把剩下的5个鸡蛋这样子操作，就可以把蛋清和蛋黄比较容易的分开。注意：装蛋清的盘子要一点水分都不能有的。
在1⃣️里面放三勺白糖，一点油和几滴醋，用打蛋器先把白糖搅融化，在用力加速搅拌蛋清，这一步真的很耗时很累很难啊。最后，打到像奶油状的就是完全发了。
在2⃣️里放入一盒牛奶，四勺白糖，一点油，搅拌蛋黄。再放面粉，大约200克。此时，不能划拳搅拌，我是用筷子和勺子，左右和上下分开搅拌的。这一步还算比较简单。面粉不要一次性倒入，慢慢放，看牛奶是否够。太糊或者太干都不好。
打发好的蛋清先放一部分进蛋黄里搅拌，上下或者左右，之后把搅拌好的蛋黄倒入剩下的蛋清的1⃣️号盘。继续搅拌。此时，在电饭锅里放一层很薄的油（防止粘锅的），先开电预热，约3-5分钟之后，倒入面粉混合液，抖动一下锅。盖好，调到煮饭档。我家的电饭锅煮饭大约是50分钟才自动调到保温的。
保温之后，揭开锅盖要小心点，防止蛋糕吸到锅盖上。我是用饭勺插进去的。我觉得做得还算成功，挺发的，而且很香！
真的还不错哦。超简单吧！
花甲粉·下酒小海鲜
大学时期的小伙伴们最爱的一道美食~
有木有🙋🏻‍♀️
炎炎夏日整上这么一盘儿再来瓶🍺，一天的烦恼全没有🤣对我来说往往街头的小吃胜过星级酒店。快乐其实很简单~
用料：
500克蛤蜊
1把粉丝
1把金针菇
5瓣蒜
4个小米椒
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
1勺糖
适量胡椒粉
适量盐
适量油
4根小葱
10粒花椒
适量锡纸
做法：
花蛤盐水浸泡1小时左右，扣上盖子左右上下晃动1分钟，主要为了吐沙，这样晃动清洗2-3遍
清洗后我习惯用干净炒锅，不放任何东西，直接倒入花甲，小🔥加热花蛤张开就捡出来，全部检出后再过下清水。
这个👆🏻步骤也是为了更进一步清洗出沙子，花蛤吃到沙😖，你们懂得。当然如果想保留原本的海鲜味儿，这部可以免去。
取平底锅（最好是不粘锅）平铺锡纸，铺2层最好，粉丝泡软，金针菇洗净，依次平铺锡纸上
把洗净的花蛤放在粉丝金针菇上面，蒜末、小米椒均匀撒上
另起锅热油姜丝稍微煸炒一下，直接泼到蒜末、小米椒上面👆🏻
调一碗料汁儿
生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，糖1勺，胡椒粉1小勺，盐1勺（食材多可以适当增加）
料汁儿均匀淋在花甲粉上，然后再加多半碗清水，粉丝很吸水（汁儿太少的话底部容易烧糊）
然后将锡纸折叠，全部包裹住食材，接口、折叠的地方要压实，如果太薄就再裹一层，总之不能漏就OK啦
开🔥中小火就可以，盖上盖子，盖上盖子哦…8分钟左右关火，闷上2分钟，将整个锡纸包转到盘或碗中，上面划开，撒上一把小葱，然后泼上一点花椒油
趁热上桌，配上你82年的🍺…
只需要3步搞定的Buttermilk，国内买不到在欧美烘焙中常用到的一种奶制品
Buttermilk, 中文翻译过来是白脱牛奶，也有叫酪浆，酪乳的。最原始的白脱牛奶就是把奶油制作成黄油后残留的液体。
白脱牛奶可以直接饮用，但味道有点酸爽，大部分人接受不了，那它还能拿来干什么？在烘焙烹饪时作为原材料使用呀~！
国内买不到的奶制品，但是在欧美这款奶制品的用处很多，可以烹饪可以烘焙，总之喜欢围着厨房转的妹纸们可以随时备一瓶在冰箱呢!
用料：
#方法1
32克白醋/苹果醋/柠檬汁
225克常温全脂牛奶
#方法2
200克原味无糖酸奶
55克常温全脂牛奶
#方法3
100克浓稠无糖希腊酸奶
55克常温全脂牛奶
做法：
方法1
醋/柠檬汁的做法
把酸性液体倒入牛奶中搅匀，然后室温静置1个小时，即可
方法2
酸奶的做法
把牛奶倒入酸奶中搅匀，然后室温静置1个小时即可
最后Buttermilk成品的状态是比牛奶粘稠一点的
这是用酸奶做的最后状态，要有挂勺的效果就可以
咖喱鸡肉饭(从不修图，喜欢真实的请关注我)
经典美食，真实呈现，不修图！

洋葱我没有切丁，太麻烦了，其实味道一样的！

没啥可说的，简单，请往下看！！！
用料：
1块咖喱
200克鸡肉
1个土豆
1个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
鸡肉一定下水焯一下，去除脏脏的浮沫。土豆切丁，洋葱我没切丁(我太懒了)，一盒原味咖喱
热锅下油适量，先炒土豆和洋葱，因为这两个不容易熟！加入生抽翻炒
加入鸡丁，加入料酒和蚝油，大火爆炒2分钟
加开水没过食材，烧开后加入一盒咖喱，一直用炒菜勺子搅拌！
搅拌大概一百下！大估计的哈，完全均匀！
汤汁稠密以后，出锅开吃！
台湾肉燥饭
和一个生长在美国的华裔（父母台湾人）的朋友一起做的。简单好吃～虽然称不上色香味俱全的美食，但是快手而且材料好找！
用料：
两个黄洋葱
500g猪肉馅
适量#调料
酱油
水
适量红酒
黑胡椒
盐
红糖
做法：
热油炒洋葱葱末
洋葱微黄下肉末
按调料的顺序加入调料，注意水不要加太多。如果汤汁不够浓稠，可加淀粉。
和米饭一起吃就好啦～可以配沙拉什么的