xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖草莓
做好美食，与最可爱的人分享。
用料：
柠檬一个
做法：
草莓季已经过来，这是雨天遛弯时，路边有人卖的大地草莓，很小，味道却好。这也是今年最后一次制作啦。草莓洗干净，准备好。
挤出柠檬汁，备用。锅中放入适量的水，水烧开后，放入适量的冰糖（自己调整甜度，我觉得适量就行。），继续熬煮冰糖七八分钟。
倒入草莓，因为草莓本身也会出水，所以水要少放。水快开时，导入柠檬汁，我觉得味道会更好些，当水再次沸腾时，立刻关火，不要煮的时间太长。放凉冷藏即可，非常可口。
盛出一碗，自己尝尝。
上班自己带上一杯自制冰糖草莓罐头，心情美美哒。制作时水多了，也可以装一杯草莓汁。大功告成。
芹菜炒豆干—太太乐鲜鸡汁
简单营养的快手菜，加入太太乐鲜鸡汁，味道更鲜美!
用料：
150克芹菜
200克豆干
3瓣大蒜
15粒左右花椒粒
适量油
3克盐
小半勺生抽
4克太太乐鲜鸡汁
做法：
准备食材：芹菜去叶清洗干净，切段备用，豆干切成宽窄一直的细条，大蒜切薄片，太太乐鲜鸡汁备用
锅中放油 烧热后加入花椒和蒜片爆香
加入芹菜和香干翻炒，炒匀炒熟，大约2-3分钟，然后加入盐和生抽翻炒均匀
最后加入太太乐鲜鸡汁，必须赞一下太太乐鲜鸡汁的瓶口，轻轻一捏大约是4克左右，而且瓶口特别干净，不会外流哦，最后翻炒均匀!
出锅装盘，简单又快手，味道真的不错哦!
阿蕊工作日便当①
2019年初入了小熊加热便当盒，挺适合上班一族尤其是女生哦(´-ω-`)~
每天中午看到自己做的便当，心情也会变美腻了呢~
为工作日增添一份色彩~

主食：
大米~小米~藜麦~糙米...
玉米~土豆...

蛋白质：
鸡蛋~鸡胸肉~豆腐制品~金枪鱼罐头...

蔬菜水果就随心情咯~

一次能准备2~3天的量，冰箱冷藏，便当一般是卷心菜或者大白菜打底，上面就可以摆摆摆了...
用料：
主食
蛋白质
水果蔬菜
做法：
躺尸小熊便当
主食：大米饭
蛋白质：鸡蛋饼
蔬菜水果：西兰花+番茄+火龙果
萝卜花便当
主食：玉米
蛋白质：鸡胸（叉烧酱腌制）+豆腐干
西兰花+橘子+火龙果
普通便当
主食：大米小米
蛋白质：鸡蛋+豆腐干
西兰花+橘子
大猩猩便当
米饭（大猩猩）
鸡蛋
白菜铺底、胡萝卜，梨+橘子
莴笋炒青蛤
用料：
3根莴笋
800克青蛤
2只鸡蛋
4片姜
1大匙米酒
少许盐
做法：
青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起
捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉
蛋打散摊成蛋皮，切丝
莴笋去皮切丝
热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水
笋丝开始变软加盐调味即可起锅
炒红豆馅
除了少量的损耗，炒出600克左右的红豆馅。
这可以做月饼啦～蛋黄酥的可以软一点不怕啦～
用料：
250克红豆
适量克水
80克糖
 100克大豆油或者玉米油
做法：
干红豆泡凉水12小时，放电饭煲煮粥功能或者炖煮功能，把红豆煮软烂。放搅拌机里打成糊糊.（如果能搅打的开尽量少加水，这样一会可以少炒一会.）成糊糊后倒不粘锅里加糖炒干，100克的油分6次左右加进豆沙里，每加一次油要等到完全吸收以后再加下一次油。
中小火炒到红豆不粘锅铲了.信用一位老师的形容，像耳垂的软硬度(*^ω^*)
网红蒜蓉金针菇（烤箱）
特别喜欢吃金针菇，今晚烤一个～😝
用小米椒更好吃，家里没有～😅
用料：
适量金针菇
一大头蒜
适量盐
适量油
适量葱花
3勺生抽
1勺耗油
1个红辣椒
适量糖
2锡箔餐盒
做法：
金针菇洗净放锡箔餐盒，家里有些海鲜菇我放了些，不好吃，不推荐~
根据自己喜爱(⑉°з°)-♡调汁
把汁淋在金针菇上，刷油，放烤箱～
yummy~😋
龙虾盖浇饭
我老公去外面吃过一回天天念叨，没办法，结合Ｎ中方子实验得出的结果孩子爸爱吃😊
用料：
适量小龙虾
淀粉水
一汤匙蚝油+一汤匙生抽+半汤匙老抽+2汤匙淀粉+半碗水
2片姜
1碗米饭
一丢糖
四分之一个洋葱
1勺豆瓣酱
4瓣蒜
1根葱
1勺十三香
2个青椒
做法：
葱姜蒜切碎，热油炒出香味，下洋葱丁炒熟 下豆瓣酱炒香 下青椒丝龙虾炒熟 放入十三香白糖调味，下水淀粉勾芡
米饭🍚放碗里定型倒扣，撒上黑芝麻点缀
藿香饺子
小时候妈妈做过，后来就再也没吃过，现在突然想吃，就自己做了
用料：
鸡蛋一个，面粉少许，麻切麻饼饼干若干，白糖少许，藿香叶
做法：
藿香叶洗干净，晾干比较好，这样糖陷不会化
把麻饼，麻切，桃酥等碾压碎，加一点白糖，这里是甜口的
用面粉➕鸡蛋一个搅拌成流动状面糊
油加热，用藿香叶包糖陷，折三角形然后放面糊里裹一下，下锅炸
传统味道的黑糖珍珠奶茶
小时候有个奶茶店叫8+8，我一直都很喜欢他们家奶茶的味道，虽然现在这家店还在，但是味道已经不一样了，所以只好自己动手，还原小时候的味道了。

这个方子做出来大概是540毫升，也就是一点点中杯多一点的量，一个人喝我觉得足够了

这个方子的茶叶是用的锡兰红茶，用其他茶叶可以根据茶泡出来的浓度酌情增减用量，锡兰红茶其实更适合做港式，因为茶味更重更涩口，不过我家当时没别的茶叶了，后来我又用阿萨姆做过，我个人认为阿萨姆泡出来是最好喝的！！但是一定要买品质好一点的阿萨姆，否则做出来也不会好喝的
用料：
9克红茶茶叶
350克开水
60克全脂奶粉
20克炼奶
190克冰或水
50克珍珠粉圆
6克黑糖风味粉
15克黑糖风味果酱
45克开水
做法：
将9g红茶放入带盖容器中混合，倒入350克开水后加盖闷10分钟（如果用量增加就多闷几分钟，如果做20倍的量就总共闷20分钟）
称量60g全脂奶粉和20g炼奶（牛奶的话我就不太清楚用量了，看着来就行，味道会有点不一样），倒入同一个容器中，暂时不需要搅拌均匀，放在那等着红茶闷好
将闷好的红茶倒入植脂末和炼奶的混合物中，再加入190g冰块或冰水，并搅拌均匀直至冰块完全融化（打蛋器搅拌起来最趁手），建议这一步拿个大点的杯子。我这个方子做出来的奶茶是接近常温的，如果想喝热奶茶，那就把冰块换成等量的常温水；如果想喝冰奶茶，那就搅匀之后再加几块冰块，或者放冰箱里冷藏半小时再喝。
珍珠其实我不建议自己做，太麻烦了，而且做出来一般不如奶茶店好吃，具体做法如下：将50克珍珠按照你购买的店家给出的烹煮方式煮熟（每家珍珠的烹制时间都不同，我这边就偷懒不给出了，自己手搓珍珠的就煮到中间看不到白色的心就行，记得全程搅拌），捞出后用清水冲洗两遍，这里不需要用矿泉水，因为等下珍珠还需要再煮一遍
煮珍珠的过程中就可以开始准备黑糖糖浆了，拿一个小锅，将6g黑糖风味粉和15g黑糖风味果酱用45g开水冲泡开，放一旁备用，等到珍珠煮好并冲洗完成后，将珍珠加入黑糖糖浆中，小火煮10分钟，注意时不时搅拌一下，防止糊锅。煮完后建议让珍珠再泡十几分钟，这样会更好吃
最后将珍珠沿奶茶杯壁转圈倒入即可
草莓🍓蛋糕卷
草莓🍓上市的季节，搭配美味的蛋糕卷，在这惬意的周末，和孩子一起享受美食吧
用料：
5个鸡蛋
鸡蛋要蛋清蛋黄完整分离
20克加在蛋黄里细砂糖
80克低筋面粉
35克加在蛋清里砂糖
50克牛奶                        
50克玉米油                    
做法：
1.准备好两个盆，分别擦洗干净，不能有水不能有油，把5只鸡蛋完整的打入其中一个盆中，把蛋黄捞出来，我习惯是用手捞蛋黄，但是保证手上无油无水。
2.先搅拌蛋糊。把20克砂糖加入蛋黄，再加入50克牛奶，45克玉米油，用手动打蛋器充分搅拌均匀，筛入80克低筋粉，继续搅拌均匀！这一步很重要，一定不要搅拌过头，容易起筋。搅拌好的面糊放一边备用
3.打发蛋清。先快速打一分钟，看到蛋清搅打的有鱼眼大小的气泡，开始加入剩余砂糖的三分之一，继续打，中间再加糖，35克糖分三次加完，一直告诉打，打到提起打蛋器成鸡尾状就好，如图
4.取三分之一蛋清，拌在蛋糊里，用翻拌的手法，从底部向上翻拌均匀
5.就是如图的样子
6.把剩余的蛋清和蛋糊充分拌均匀。用同样的手法

7.烤盘上铺烤纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮板摸平，震几下盘子，把气泡震出来。提前5分钟预热烤箱，150度，烤28到35分钟，看自己烤箱脾气唠
8.蛋糕出炉震一下，凉透就好喽，倒扣出蛋糕，将烤纸取下来备用
9.打发淡奶油
加入奶油草莓🍓卷起来就好啦
开吃吧
咪咪小南瓜
疫情期间爱做各式糯唧唧小糕点
用料：
一小块南瓜
适量糯米粉
一丁点牛奶
没有称 只能靠感觉啦
做法：
南瓜切薄片上锅蒸
匙羹捣成南瓜泥
先用匙羹搅拌糯米粉和南瓜泥
有点干所以加了一点点牛奶 成型了就可以上手揉面啦
分成八个小剂子
包入颗粒花生酱然后搓圆
因为没有牙签 用了匙羹背按压出南瓜纹路
绿色葡萄干做南瓜柄 我没有所以用了红枣 也很可爱耶哈哈
蒸笼和南瓜饼底记得抹油喔
蒸的色泽变了就出锅啦 好萌啊
不粘锅喔嘿嘿
花生酱馅太香啦！一口气吃了八个哈哈哈哈哈
刚出锅会比较粘手（还烫手） 冷了就会好很多 但我迫不及待想吃了哈哈哈哈
锅包肉
用料：
250克里脊
5勺淀粉
一小把香菜
2勺白糖
一小段葱
2克盐
半勺料酒
2勺白醋
半根胡萝卜
一小把香菜
半勺生抽
做法：
里脊肉切片，5㎜厚左右
香菜叶和根分开，胡萝卜，葱切丝，蒜切片
肉片挂淀粉
油锅热，放入挂好糊的肉片，挂一片放一片，炸一分钟，盛出，油锅加热，再次放入炸1分钟
盛出备用
两勺白醋，两勺白糖，半勺料酒，小半勺盐搅拌均匀
配菜除香菜叶外放入锅中爆炒一下
放入炸好的肉片，翻炒
加入料汁，翻炒均匀
盛盘，放入香菜叶点缀
酸甜可口，外焦里嫩的锅包肉
松仁玉米
松仁玉米~是一道非常简单快手的素食料理~小孩子会非常喜欢~玉米本身含有高纤维和丰富的营养，对人体非常有利~此菜无需过多调味，一点点盐和糖足矣呈现出好味道~
用料：
250g冷冻玉米粒
30g毛豆仁
25g烤熟松仁
适量盐
一点点糖
1小勺色拉油
一点点水淀粉
做法：
玉米粒是从超市购买的那种冷冻玉米粒，取250g出来放在自然环境使其退冰。退冰之后沥干多余水份，备用~
毛豆仁拨去透明的薄皮，后入滚水中烫熟~烫熟后过凉水，以免变色~
松仁可直接买烤熟的，如果是生的则需要入烤箱用120度的火力低温烤熟，以免温度过高导致松仁变色变焦~或用锅子小火炒熟~
炒锅烧热，放入色拉油，加入玉米粒和毛豆仁一起煸炒。炒出香味和水汽减少时加入一点点清水 ，加入盐和糖调味~然后加上锅盖稍微焖煮1分钟~开盖后淋入一点点水淀粉勾芡，撒上一半松仁炒均匀即可出锅~装盘后再撒上另外一半的松仁即可~
玉米面发糕
前段时间爬山的时候，在农家买了些玉米回来，纯天然的，颗粒饱满，看着就诱人。
接下来就是玉米我最大环节了~
磨制了一些玉米面，玉米面真的好~
玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。大量的营养素使玉米面具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
关键是粗粮呀，适量粗粮助于夏日塑身~~\(^o^)/~
每天变换着花样尝试粗粮~
玉米面可以做很多种糕点的，窝窝头，发糕五谷丰登。。。
今天从基础的做起~
发糕，走起~O(∩_∩)O~
用料：
150克玉米面
170克普通面粉
20克白砂糖
1克酵母
2克泡打粉
160克温牛奶
做法：
酵母加入温牛奶中，搅拌，放置10分钟
同时将玉米面，面粉，砂糖，泡打粉放入容器
将粉类搅拌均匀，中间挖一个小洞，逐步向洞中倒入温牛奶
开始和面啦
我是全程用筷子的~
用筷子拌匀奶和面
直到和成一个稠度适宜的面团
放到温暖的地方（35°C左右）发酵约40分钟
待面团发酵到原来2倍大的时候可以加装饰啦
我放了葡萄干~
蒸锅水烧开，进蒸锅，蒸笼底可以铺一块蒸布
此过程持续约30分钟
出锅啦
倒扣容器片刻，发糕就自己出来了~
切成喜欢的形状即可
红豆芋圆
午后小点，不会太饱，又很满足，啊哈哈
豆子杂粮汤底跟芋圆真的是绝配呢
还有一个绝配就是红豆沙和牛奶！推荐尝试
用料：
500g紫薯
500g红薯
150g加入紫薯200g加入红薯，红薯水分较多土豆淀粉
适量红豆
适量薏米
适量冰糖
适量牛奶
做法：
汤底：红豆薏米熬汤啦～ ，熬完可以直接吃的，剩下就用来做芋圆的汤底吧～ 绿豆神马的也都可以，风味不同的尝试噢
芋圆：以紫薯为例，红薯一样的步骤噢，
紫薯煮熟后，剥皮，用勺压碎稍微凉一下
土豆淀粉倒入碗中，冲入开水，淀粉会变凝结，这样方便揉芋圆
把淀粉团加入紫薯中，用手揉匀，水分太多可以适量加一些干淀粉，揉到基本无颗粒，面团比较不粘手就可以啦
搓成长条，切小块
煮开水，放入芋圆，煮到浮起就可以了，几分钟的事儿，捞起来放入冷开水中过一下，会更q
红薯，芋头，南瓜啦 以上都是一样一样的步骤，区别就是根据水分的不同，淀粉的需要量要适当做些调整
半碗红豆汤底，可以加点牛奶冰糖，然后放入芋圆，噢啦～ 开吃吧
超会抖的低卡日式轻乳酪蛋糕（不会胖滴～）
用赤藓糖醇和杏仁粉替代白砂糖和面粉，碳水值超级低！！！
用料：
4个鸡蛋
150克奶油奶酪
30克黄油
60克赤藓糖醇
75克杏仁粉
1滴香草精
50克水
做法：
隔热水软化黄油和奶油奶酪至顺滑。
加入蛋黄搅拌均匀后加入水用打蛋器打1min，使得乳化均匀。
筛入杏仁粉搅拌。
蛋白加赤藓糖醇打发至中性发泡，加入面粉糊中混合均匀。
倒入6寸模具中，震荡表面处理光滑。
6寸模具底部包上一层锡纸，烤盘中加水，烤箱150℃预热。
150摄氏度烤1小时后加盖锡纸再烤10min。
超软无负担的50%全麦无糖低椰油软吐司（超详细图文步骤、更新了75%、100%）
调整了几次的全麦吐司，目前是自己喜欢的状态，柔软度很好、吃起来有麦香味～烤的时候已经闻到浓浓麦香味！虽然不是百分之百全麦，但对我个人而言比较喜欢了，家里比较喜欢重糖油的老公和长辈们也都很喜欢，家里2岁的小朋友也超爱吃，所以存个方子，毕竟健康又好吃呀！
ps：其实可以增加10-20g左右的糖，我觉得味道可能会更好，我自己限糖惯了所以没加，奶粉我也没加。有增加香气需求的可以添加20g。

因为王后全麦的颗粒感是较粗的，个人认为50%全麦算比较糙了，但做下来柔软度和组织细腻度是我觉得OK的，如果想要50%以上甚至100%的建议用较细的红磨坊全麦粉。
用料：
125g高筋面粉（王后高粉）
125g全麦粉（王后硬红）
总175g左右（根据每个面粉吸水性可有上下10g的调整。）牛奶+鸡蛋
3克盐
3克干酵母
1勺（5-10g的样子）椰子油
10g高粉+40g水汤种
做法：
汤种提前一天做好，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至糊状送入冰箱冷藏（上左侧，就是汤种浆糊状的样子，保鲜膜封住送入冷藏），汤种很适合用于吐司、软甜面包，能更好的保证吐司的柔软状态，提前一天做好放冷藏很方便。第2天做的时候除酵母和椰子油外先把面团揉匀至无干粉状，称量的时候先放粉状物（高粉、全麦粉、盐、如果加奶粉和糖也一样），再倒入液类（牛奶、鸡蛋、汤种）划重点➡️然后醒面半小时以上！！！夏天家里温度如果超过28度可以选择冷藏醒面（下右侧就是揉光滑的面团，手揉和面包机都可以～）。
半小时后分次加入酵母和椰子油揉至面团出薄膜状。（这是我惯用的揉面方式，我喜欢后油后酵母，醒面也是为了激发本身高筋面粉的面筋状态，用厨师机的朋友忽略我，直接按习惯揉出薄膜即可）
面团进行第一次发酵，面团发至2倍大，一发建议温度26左右。（除了肉眼可见之外，手指戳窝不马上回缩也可作为检验）
用手压扁排气、面团分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第一次擀卷（用擀面杖将每份面团擀成两头牛舌整体椭圆状后翻面卷起来，结尾处注意如图做好收尾粘合），之后盖保鲜膜松弛10分钟。
进行第2次擀卷，方法和第一次擀卷一样，但这次的“牛舌”擀的更长，30-40cm左右，宽度差不多3-4手指宽。
圈层数差不多在3圈左右。
依次收口朝下放入吐司盒（450g），之后进行第2次发酵。（不超过38度，一般时间也不超过1小时30分左右）
发至吐司盒8分满左右（如果烤加盖版），如上图，离顶端一个指甲盖的样子，送入预热好的烤箱180度30—35分钟左右。如果和我一样用三能新的黑盒就减10分钟降10-15度～同理每家烤箱都有温控差别，根据平时自己烤吐司的状态时间就好。
出炉轻震后取出晾凉，例如这个就上色深一点～
这个整体上色我控制的就比较浅～根据个人口味的喜好来，可以自己进行调整，主要是烘烤的时间和温度。
这个软度和拉丝状态我还蛮喜欢的，您也可以试试！
在还未完全凉有点儿余温的时候用保鲜袋包好，这样面包能很好的保持软度，是余温不是热哈！ps：上图是第二天的面包状态，注意包好，有汤种的加入，三天内松软程度都是不错的。
用红磨坊的全麦粉就很适合做50%以上的，口感的细腻度更好，这就是同样方法替换面粉做的75%的全麦吐司。
这是换了粉（红磨坊）做的100%全麦～照搬这样的方法做起来也一样松软！
组织的细腻度、成品的口感也都很好的～个人口感上确实觉得100%的话红磨坊的粉比王后的更细，入口感觉更香。ps：由于100%全麦，我又不加糖，所以为了口感上更棒，我的牛奶+鸡蛋量差不多用了170g-175g，与此同时加了20g奶粉（可选脱脂），我对比了一下觉得这个量的口感更好。
减脂鸡胸肉烤包子
用料：
10克盐
2个鸡蛋
适量黑胡椒
半个洋葱
150克鸡胸肉
100克面粉 
适量孜然  
5克橄榄油
做法：
100克面粉中打入一颗鸡蛋，加适量盐，橄榄油和成面团，干的话可加点水，一点一点的加。和好后静置20分钟，这时候可以去调馅。
鸡胸肉洋葱剁碎，加点蛋清搅拌上劲，加橄榄油，盐，黑胡椒，孜然。
把和好的面拿出，揉成长条，分小剂子，我分了6个。擀薄，像饺子皮那样，将馅放上去，左右对折，上下对折，可刷点蛋液增加粘性，把馅包好，翻到正面，放到刷了油的烤盘上，刷蛋黄用芝麻点缀一下。
烤箱预热，230度25分钟。
老虎菜
无辣不欢，夏天老妈小菜园的杭椒和六百长势喜人，索性中午来个老虎菜吧，配上苗条简直绝配‼️做法简单，口感超爽，如果你也喜欢吃辣，那就试试吧🙊
用料：
杭椒，韭菜
海天味极鲜，小磨香油
做法：
杭椒和韭菜洗净切碎，加入改天味极鲜和小磨香油拌匀即可，喜欢吃辣的你，一定要试一下哦，如果喜欢吃香菜和姜，也可以切碎加入，我不喜欢吃就没加🎉
冰粉/凉粉/木莲豆腐
骑着三轮车走街串巷卖凉粉的年代已经过去，记忆里那甜甜的，清凉的味道却不曾随着时光远去。
在南方炎热的夏天，在枯燥的知了声中，一碗清甜的凉粉下肚，感觉浑身的毛孔都会舒张开来。
有些地方把它叫做冰粉，也有叫木莲豆腐的，我们浙江慈溪这里，喜欢叫做凉粉。超市里也有用粉直接做的，不过我还是喜欢用原始的方法，用木莲子制作，其实也很简单，这才是我记忆里的凉粉味儿~
用料：
40g木莲子
2.5L凉白开
少量薄荷香精
适量糖分
1g凝固剂
1只棉布袋
可以不加桂花糖
做法：
首先准备材料与工具
将木莲子装入布袋，系紧袋口，放入准备好的凉开水中，带上一次性手套，开始挤捏木莲子。
木莲子一入水就会吐出果胶，挤捏时间不用很久。
适量放入少许凝固剂，加凉白水100ml左右，得到白色浑浊液。
将凝固剂浑浊液缓慢加入挤捏之后的凉水中，不要加太多，如果之后30分钟没有凝固，可以再少量加入。加入过程中顺时针搅拌。
完成的凉粉可以放冰箱或者井水中，等待凝固。一半1小时内肯定可以凝固了。
凉白水200ml中加入6滴左右的薄荷精，混匀，可以冰箱冷藏待用。
等凝固之后舀一碗凉粉，两调羹薄荷水，两勺糖分，开吃。薄荷水和糖粉，桂花可以根据个人口味添加
Q的！木薯粉与糯米粉使用
非常喜欢有嚼劲QQ的。 QQ软软还是有嚼劲有韧性都喜欢。
用料：
5克木薯粉
10-20ml水
3克糖
5-10克糯米粉
做法：
木薯粉:要继续蒸熟的糕点冷水温水调浆融化，趁沉淀前赶紧入锅蒸。要直接吃qq的团 做芋圆就开水冲。
纯木薯拉糕超有嚼劲韧性，很好吃方便快手。粉1冷水2-4。水越少越有韧性，水多些会湿软，像慕斯、果冻。

网上砵仔糕方子:粉和温水1比1.2-1.5-2调浆 之后加代糖
3-
5-1加味道粉色粉拌匀

夹馅: 碗里放芋头馅，南瓜馅都可

粉浆最多八分满，蒸15-20min足够了，至透明表面有些q 凝固了，没有很多水在表面，彻底放凉(冷藏30min)脱模，

彻底凉了才好吃 ，热的时候是黏糊的，挑出来吃。

放南瓜粉。冷藏拿出来之后撒厚厚的糖，撒椰子粉、桂花，绝配。
加洋 多加水就没韧性了，也没单独洋q，不要混合使用。

咸蛋黄拉丝麻薯。咸蛋黄是最棒滴。

桂花拉糕
椰子 糖 木薯粉 绝配，快手"黄金糕"
加南瓜夹馅非常好吃，像流心冰淇淋甜品。
超有韧性超拉丝有嚼劲。
芋圆
芋圆
拉丝麻薯馅
拉丝麻薯馅 3糯1木
加热可拉丝
面包夹馅麻薯
糯米粉拉丝麻薯: 通用的几个冷藏也拉丝方子是
糯米粉65g玉米淀粉10g糖20g牛奶140ml  浅盘蒸20min至凝固
稍微凉会，戴手套。黄油 ，玉米油10g趁热揉入。拉扯团子。 冷藏.
懒人炸土豆
用料：
1个土豆
5克盐
1勺鸡精
3克胡椒粉
做法：
土豆切条，然后过水冲一下，去掉表面淀粉
适量食用油倒入电饼铛
盖上盖子的话会烧糊一点点，不过我比较喜欢稍微有点儿这个颜色
染色差不多了就开着盖子慢慢用铲子给它们挪下位置稍微翻面，不要盖盖子太久要不然会发黑那就是真糊了！

电饼铛十五分钟后依照个人口味撒鸡精、胡椒粉、盐！出锅
完成
香辣炒粉丝
夜市特色小吃，自己做干净卫生～
关于蒸鱼豉油木有可换成海鲜酱油+糖
还有食材里放些扇贝肉或者其他海鲜味道更好吃，更鲜美(下厨房还没有此菜谱，记录分享哈)～
用料：
2把(60g)粉丝
1根，2片，3瓣，4个葱，姜，蒜，小米辣
0.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙蒸鱼豉油
2滴耗油
1匙料酒
1滴老抽
做法：
准备材料～
锅内倒入清水，放入粉丝开水煮2分钟捞出～
葱姜蒜小米辣洗净切好备用～
锅内倒入适量油，待油温热放入葱姜蒜小米辣炒出香味～
放入粉丝炒匀～
加入精盐，鸡精，蒸鱼豉油，耗油，料酒，老抽～
翻炒均匀即可～
盛出装盘，香辣炒粉丝就做好啦～～
个人觉得盖过小吃的味道啦～
家人都喜欢吃～
海厉煎蛋
用料：
3个鸡蛋
少许盐
300克海厉
少许生粉
!00克面粉
50克葱
做法：
海厉洗净沥干
鸡蛋3个
葱洗净切断
面粉
鸡蛋，葱花，面粉捣扮
海厉用生粉过热水捞下
热锅下蛋糊有点熟，再把海厉一个一个放下去
大功告成
宝宝辅食——杂菇生菜虾皮粥
用料：
一朵香菇
五朵海鲜菇
四五片生菜
三勺虾皮蓉
做法：
香菇、海鲜菇剁碎，加水煮熟；生菜烫熟剁碎
加入到煮好的粥里，勺上三勺虾皮蓉，开吃
巧克力慕斯狗🐶
用料：
30克巧克力
3克吉利丁粉
70克牛奶
70克奶油
1个蛋黄
做法：
一、吉利丁片泡软。
二、巧克力隔水加热溶化，用细毛笔蘸取适量在模具中画上眼睛、鼻子，模具放入冰箱冷冻室5分钟定型后取出。加入牛奶搅拌均匀。
三、吉利丁沥干水份，加入巧克力液中，用余温使吉利丁融化，打入一个蛋黄，搅拌均匀，放凉备用。
四、淡奶油打发至6分。
五、将奶油与巧克力液混合搅拌均匀。
六、最后将慕斯液倒入模具中，放冰箱冷冻室6小时。
七、模具某宝上可以淘哈🙂脱模时先把周围脱开再整个脱模，否则容易断开。
豇豆鲜肉饺子
跟宝贝一起做好吃的饺子，
豇豆鲜肉饺子很赞哦
用料：
220克豇豆
270克猪肉
10克生抽
10克盐
20克香油
做法：
开水烫15秒，4个涡轮键
5，切碎
所有的丢到一起1分钟，2.5反转上劲
闺女包的饺子皮馄饨
上桌开吃啦
花样鱼头汤
今天是二月二，我们这边俗称打头牙！要煮几道菜还要祭祀天地还有保佑生意的神佛！就整了这道鱼头汤！
用料：
半个（超大的半个）野生鲈鱼头
几朵香菇
哈利也可以适量蛤类
小小的一根红萝卜
一小块豆腐
一小块生姜
适量料酒
少少的盐
一根葱
少许香菜
适量花生油
做法：
把菜分类剁好！
超大鱼头快有2斤左右！
选择其中一块豆腐就可以
把文蛤或者哈利加清水煮熟，然后把壳挑出来，当高汤用！
出锅前放调料！试下味道！再撒上香菜！
先把鱼煎下，锅要先预热，等锅热了再倒油，然后再下鱼煎，这样鱼皮不会粘在锅底，鱼两面都煎下，然后把哈蜊汤放进去，再把红萝卜、香菇、葱段、生姜下到锅里一起炖！等快熟的时候下入豆腐块！
肉松饭团
用料：
适量米饭
适量胡萝卜
适量紫菜
适量肉松
做法：
蒸米饭
胡萝卜切丁（尽量切的碎一点
热锅加油，加入胡萝卜丁，翻炒，加盐调味，稍加一点老抽，有一点红色即可
米饭与炒熟的胡萝卜丁、紫菜碎搅拌均匀
取适量搅拌均匀的米饭捏成团，中间压出一个坑，放入肉松，捏紧饭团，封口，再捏一会成团即可
椰子饭
花式椰子饭
用料：
1个椰皇
90g糯米
15g红豆
15g紫米
50g椰浆
110g水
15g糖
3颗红枣
做法：
敲断椰子底部三根筋
敲开开盖，用小刀挖开椰肉，倒出椰汁。
糯米 紫米 红豆 红枣 淘洗干净
加入糖 椰浆 水浸泡8小时
将米放入椰皇内，填紧
倒入液体，注意不要装满整个椰皇，蒸制过程中会顶高
炖锅慢火2.5小时，再保温1小时
轻敲椰壳，边除椰壳，边用刀帮助椰肉脱壳
切开享用
浓浓的椰子味，软糯清甜不腻口，红豆硬香增加了复合口感
煎年糕（电饼铛）
买了一袋切片年糕，一半煮了吃，还留了一半，少盐少油的年代，还没吃过煎年糕呢，煎回试试😜肚里的油估计能被年糕吸掉了😂😂😂
用料：
200克加瑞切片年糕
1勺橄榄油
半勺亨氏番茄沙司
做法：
苏泊尔电饼铛开下盘4档牛排档。倒一勺橄榄油，把从冷藏室直接拿出的切片年糕，直接放入电饼铛里。
煎2分钟，翻面，反面有点鼓起来。
再煎另一面，正反都鼓起来了，关🔥。
摆盘🤗
挤上番茄沙司，可以吃了，稍有点硬，但还是很喜欢😏肚里的油可以被年糕吸光了😂😂😂刚煎的黑椒牛排，年糕蘸黑椒汁，太香了🤤
麻辣香芹鱼肉丁
用料：
半条鲅鱼
1把香芹
少许干辣椒
少许花椒
少许葱姜蒜
适量盐
少许香油
做法：
香芹洗净切段
鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟
腌好的鱼均匀拍上面粉
锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄
准备好葱姜蒜和干辣椒
锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒
倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅
朝天椒菌菇豆腐
朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩，清香味美。 
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。
用料：
内脂豆腐(嫩豆腐)
鸡腿菇
朝天椒
香菜
姜
盐
麻油
淀粉
做法：
蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。
姜去皮洗净切片，香菜切碎。
鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。
炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
木瓜牛奶沙冰
有了破壁机，做起沙冰不要太容易哦！
用料：
1个切块冷冻木瓜
50g自制酸奶（比较粘稠的）
5块冰块
30ml牛奶
做法：
提前一晚将木瓜削皮去籽切块冷冻。放入破壁机。
倒入酸奶。
倒入牛奶。
放上冰块。
启动破壁机。因为液体量比较少。需要用搅拌棒辅助搅拌。  直到完
成。
完成开吃。可以加些果酱或者蜂蜜，枫糖浆之类的。或者拌入奶
油焦糖酱。味道别提有多好了！
海鲜粥·小美版
家里蒸了一只大面包蟹
没吃完
我就拿来煲粥了
小美熬粥特别好
底粥熬好 想放啥放啥
加上配料
完美🦀
用料：
适量蟹（蒸好去掉腮等杂物）
100g大米
800g水
一小勺盐
点缀葱花
适量生姜丝
做法：
取100g大米
放入主锅内洗净
加入800g水
设置28分钟/98度/反转速度1
熬好底粥
放入蒸过的螃蟹和姜丝
加入适量的盐花
设置4分钟/98度/反转小勺
可以撒上一点葱花
完成get√
核桃黑米米糊  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
黑米的种皮比较坚韧，不容易煮熟，煮粥的话需要很长时间。用料理机打成米糊再煮一煮，十分钟就能做好，而且香滑细腻，更容易消化吸收。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
15克黑米
20克大米
15克核桃仁
10克红枣
做法：
准备食材。
核桃和大枣放蒸锅中蒸8~10分钟。
取出晾凉后将大枣的皮和核剥去。

核桃仁剥去外衣，蒸熟的核桃仁很容易剥皮。

核桃皮略有苦味，如果宝宝不喜欢需要剥去。但是核桃皮也含有丰富的营养物质，宝宝可以接受的话不建议去除。
黑米和大米淘洗干净备用。
将黑米、大米、红枣肉和核桃仁倒入料理机中，再加入300克清水，搅打成细腻的米浆。

如果想要口感细腻，可以过一遍滤网。
打好的米浆倒入锅中，小火慢慢煮开，边煮边用铲子搅拌，避免糊底。
煮至米糊浓稠就可以关火了。

打成米糊的黑米很容易熟的。
香滑细腻，有淡淡的黑米香气和一丝丝红枣的甘甜，美味又营养。
我给暖心搭配了炒香菇和肉松小饼作早餐。
1.一定要小火，并且全程搅拌，避免糊底。   
2.清水可以用牛奶或冲泡好的奶粉代替，更香更好喝。但是煮的时候也需要更加注意，避免溢锅和糊底。
3.适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝.
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
冬日暖意热带菠萝蛋包饭
明明屋外很冷，还是想假装在热带的样子
用料：
几条蛋皮
几条黄瓜片
一碗炒饭
做法：
编织✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
先铺一层蛋皮，然后一条黄瓜一个隔一个编进去
扣在碗里
填入米饭，多出来的鸡蛋和“黄瓜边缘盖上来
倒扣过来，黄瓜皮剪成菠萝叶子
炒粉丝
用料：
把粉丝
个鸡蛋
勺鸡精
勺生抽
克盐
根葱
蒜
做法：
粉丝泡2小时，起锅烧油，加入葱蒜沫炒香，打入一个鸡蛋炒散，加入泡好的粉丝，青红小米椒，盐，鸡精胡椒粉，，辣椒粉，十三香老抽翻炒均匀既可以，
10分钟就能吃到嘴里的小披萨
简单的小点心，工作日回家，懒得做饭，做它就好，加上准备十多分钟就能吃到嘴里。淡奶酪是自制的，做法也很简单，想学的友友找这里:http://www.xiachufang.com/recipe/103851501/
用料：
想做几个用几张饺子皮
2勺橄榄油
若干罗勒
若干甜牛至
适量奶酪
5勺淡奶酪
一丢丢盐
若干葱花
做法：
饺子皮平铺在盘里，上面刷一卤点橄榄油。
撒罗勒粉。
撒甜牛至粉。
挤番茄酱。
忘记拍撒奶酪的照片了，用这个代替。奶酪多放点。我用的车达，此外，市面的卖的奶酪几乎都能用，因为奶酪是咸的，所以这个口味不用放盐。
做好番茄的，我们做淡奶酪的。一样铺饺子皮。
先放淡奶酪，因为这个淡奶酪我没做很咸，就又放了一丢丢盐撒在奶酪上，下手撒盐千万注意，别多了。
葱切葱花，撒在上面。请记得用小香葱。然后撒一点橄榄油。
最后放预热好的烤炉，185度，6分钟。
烤好出炉，我的图片总是不全，也不知道为什么。
补一个淡奶酪的。
山药紫薯饼
满满纤维的一款饼，香甜可口，大人小孩都喜欢！！为了娃们的口粮，为娘亲的也是绞尽脑汁啦！
用料：
3个紫薯
1根山药
200克糯米粉
100克面粉
适量炼乳
适量白芝麻
做法：
将山药、紫薯分别蒸熟！！紫薯加入炼乳搅拌成泥，炼乳用量根据个人喜好甜的程度调节哦！
山药捣成泥后倒入糯米粉、面粉揉成面团，此处加入面粉是为了增加表皮的硬度，喜欢软糯的朋友可以单纯用糯米粉！
面团、紫薯分成等份小团子，摊平面皮包好即可。
将饼团撒上芝麻并用手掌压扁，简单易做的山药紫薯饼就做好咯！
用平底锅见就可以吃了哦，吃不完的部分放入冰箱冷冻，想吃随时拿出来煎就好哦！
腊八蒜
腊八，在北方每逢这天通常都会泡一瓶蒜，到除夕那晚年夜饭时，蒜泡的碧绿通透，吃饺子就着，美！
用料：
大蒜
米醋
适量冰糖
做法：
把蒜提前剥出来，把根部切掉，为了更好的入味。加入米醋和适量冰糖，保鲜膜封口加盖即可。
腊八蒜白天晒太阳，晚上放在凉处，温度差大，碧绿的颜色出得快。等到变绿了，就可以吃啦！就饺子，美味！醋汁拌凉菜也别有风味儿！
油条豆腐汤
每次回老家，都会点这道菜，
逛超市看到刚炸好的油条，立马买了两根回家，自己还没尝试做油条，现成的材料煮了一锅汤，鲜美可口
用料：
1块嫩豆腐
少许料酒
少许香油
少许盐
3棵香菜
半根油条
1包榨菜
少许虾米
少许鲜辣粉
1小把金针菇
少许勺生抽
适量水淀粉
做法：
这个比较简单，就一次说完做法了
豆腐，香菜，金针菇洗净，豆腐切小丁，金针菇香菜切小段，榨菜切末，油条挑脆的一段切小一些
锅中加水放入豆腐，料酒，虾米，金针菇和盐，水开后转中火，加榨菜，生抽，水淀粉，鲜辣粉搅匀，待汤变稠加香菜，香油，盛起
最后把油条撒在汤上面就好了，吃的时候再搅动，脆脆的油条沾了汤很好吃
梅菜扣肉
用料：
200克梅干菜
300克扣肉
1勺油
1勺生抽
适量盐
5片姜
3根葱
5瓣蒜子
1勺辣椒粉
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
梅菜先用水泡发3小时，捞出去干水份，然后锅内放水梅菜煮开，再次捞出去干水
把扣肉切片，锅内放油烧老，放入扣肉片炸的微黄，去掉多余的油，再放入梅菜翻炒
放辣椒粉，鸡精，盐，蒜姜(切碎)，生抽，蚝油，翻炒1分钟，加入少许水煮开关火
扣肉片拿出平放盘低，梅菜放在上面。
放入压力锅内压20分钟，即可拿出反个来装碗，放上葱花
新疆美食—拉条子
拉条子也叫拌面，在新疆各大城市里的大街小巷里都有拌面馆子，如果你问问外出上学的孩子或者去外地出差归来后最想吃的饭，那一定是一盘拉条子，吃完后一定会拍着肚子满满的满足。
用料：
500克面粉
3克盐
250克水
适量油
做法：
做好拉条子最关键的就是和面，盆中放500克面粉（3人量），3克盐，加入250克清水，先将面搅拌成絮状，在揉成团，刚开始面团揉的不光滑，没关系，把面醒15分钟在揉就可以揉成光滑的面团了。
把案板上倒入油涂抹开，放上面团，用擀面杖轻轻擀开，擀成和案板大小差不多，在往面团上倒入油，油的量一定要全部铺满面团，均匀涂抹开包括边边，然后用保鲜膜裹好，开始醒面，要醒1.5-2个小时，所以面要提前和。
这种醒面的方法是我小的时候，我的父母就是这样，所以我也一直这样醒面，没有把面全部盘成圆条状圈起来。其实都是为了让面醒好，只是用那个方法合适自己就用那个。
利用醒面的时间可以准备配菜了，今天准备了蒜苔炒肉，西辣蛋，酸辣娃娃菜。搭配拉条子的菜不要太多了，但最好炒菜是带点汤汁的，这样拌起来哧溜哧溜吃的才过瘾。
菜都炒好了，可以拉面了，醒好的面直接切成细条状，拉面要一盘一盘的拉，不然面会煮太老，就不筋道了，没拉的面用保鲜膜盖好，防干。
取一根面轻轻一拉，在案板上甩几下，折过来在甩几下，拉成自己喜欢宽细度，下锅。
煮面
面煮好后捞出来过一下凉水，这样吃起来比较筋道，夏天可以过凉水，冬天可以过下热水，好了，一盘拉条子就拉好了。
上桌开吃吧，新疆人喜欢配上蒜瓣吃，把几样菜都拌到面里，搅拌开，一口面一口蒜，哎呦太好吃了，忍不住了要留口水了。
煎蜜枣粘糕
煎粘糕，儿时的味道，外酥里糯，香甜可口，酥酥糯糯的口感让人难以忘怀。
用料：
15颗蜜枣
200克黄米粘面
40克白糖
适量水
做法：
准备好食材。
把粘米面放入适量的清水调成稠糊。
放入切碎的蜜枣搅拌均匀。
平底锅放油烧热，转中小火，用勺子取适量的糊糊倒入锅中，摊成小圆饼，煎成两面金黄即可。
干煸菜花
用料：
个花菜
克五花肉
干辣椒
麻椒
花椒
瓣蒜
十三香
勺生抽
老抽
糖
鸡精
克盐
做法：
五花肉三肥七瘦下锅小火慢慢煸出油，然后放入适量花椒、麻椒、干辣椒、蒜片慢慢煸香。
转大火放入洗净的菜花，把肉料翻炒到菜花上，然后铺平菜花，盖上锅盖焖30秒
30秒后打开锅盖翻炒，然后放入适量的生抽、少量老抽、糖、鸡精、盐，然后继续翻炒至干锅即可装盘。
虾子肉(温州话)
老爸前几天感冒刚恢复过来，胃口不好，好吧，给你来道下饭利器，温州话叫虾子肉，哈哈，果然今天老爸胃口大开。
用料：
适量，看人数肉肉，带点点肥
三分之一瓶虾酱
5瓣蒜瓣
1平勺木糖醇糖
1平勺鸡精
1勺老酒
6段葱白
做法：
肉肉切好，蒜瓣切好
这个是温州特产哦
把所有材料全部放到盘子里搅拌均匀，撒葱白
上锅蒸20分钟，关火焖一小会儿，下饭利器出锅啦！
酱香燜鸡腿
用料：
3-4片姜
一小块或者2g糖
少许生抽
3-4瓣蒜
少许盐
整根葱段
几滴油
少许鱼露
1块腐乳
少许料酒
少许五香粉
做法：
鸡腿解冻每只切三块，碗里备用
准备好葱姜蒜，调味料，腌制半小时鸡腿肉【腐乳是灵魂，最好在腌制的时候捣碎了】
可切几个丸子备用，煮的时候再一起放入，看喜好也可只燜鸡腿。
腌制的时候，葱姜蒜都一起放入，隔十分钟翻一下，入味均匀。
燜之前，先铁锅热油，把葱姜蒜，辣椒碎（不喜辣可不放）倒入锅中爆香，放入鸡腿爆炒几下
腌鸡腿的酱汁保留在砂锅里，煸炒好鸡腿肉转砂锅，把鸡腿和准备好的丸子一同放入，大火煮沸，转小火燜煮
期间要开盖翻一下避免粘底，可视情况加点水，继续燜煮，时长15分钟。
最后煮好可开大火收汁，就可上桌食用了！
炸芋头薯片
喜欢吃芋头，何不给他尝试一下炸芋头薯片呢？反正我的黑暗料理他已经习惯了～
用料：
芋头一个，椒盐，油
做法：
1:把芋头洗干净，切成薄片，清水多冲洗几次，沥水。
2:起锅烧油
3:放芋头炸起来
4:出锅放配料，简单香脆好吃。

提醒一下：不能留到第二天会软了不好吃。
笋丝面
用料：
1只鸡蛋
适量笋丝
几只虾
若干小肉丸子
油
鱼露
做法：
备菜
虾要洗净剥壳或者不剥壳都可以
稍微腌制一下、加油+鱼露
笋丝记得要从冷水时就放入，才会脆脆甜甜的。
虾、丸子、面、鸡蛋（可以不放）依次放进去，注意控制火候。放油和鱼露调味，完成，熄火。
为了增加色调，加上葱花和黑胡椒。这有一来有种异国风情。但其实不加更传统和原味，平时我是不加的，看心情，如果你那天非要做成异国料理，也可以。
远看近看都是美美哒，也很好吃。
好吃的食材好吃的食物越简洁越动人，不加鸡蛋更好吃，就是清清爽爽，很适合夏天。加了鸡蛋适合冬天。
百里香烤羊排
和迷迭香烤羊排一样，只是把迷迭香改成百里香。
用料：
克羊排
枝百里香
克盐
现磨黑胡
做法：
羊排解冻后用厨房纸巾拭干。
新鲜百里香洗净（直接从阳台上摘的，所以比较脏）。
在羊排里加入海盐、现磨黑胡和百里香，腌制。
煎锅入油，放入羊排，两面各煎1-2分钟上色。
煎好的羊排放在油纸上，放入烤箱。
烤箱200度，羊排两面各烤9分钟。（我省钱，把羊排和土豆一起烤！）
装盆！
炸鸡柳
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
面包屑
面粉
做法：
第一步把鸡肉切成条，放葱，姜，蒜，盐，点一点料酒，淹上半小时或一个小时。待用。
第二步把淹好的鸡柳沾上面粉，沾完面粉沾鸡蛋，最后沾面包屑
锅里放油，小火烧至油冒烟，把沾好的鸡柳下锅，炸至金黄色，出锅就能品尝了。
香卤牛小排
牛小排,价格实在,用最传统的卤制方法.把一块完美新西兰的牛小排的浓郁奶香完美发挥.
用料：
500G牛小排
3片香叶
桂
1小段桂皮
3颗八角
2个干辣椒
20ML油
40G糖
30ML生抽
40ML料酒
做法：
大火热锅,放入油烧至七成热,把牛小排二面略煎,放料酒翻炒均匀,放生抽,糖炒匀后把所有卤料放入,加水没过牛肉.
大火煮开转小火炖50分钟,开盖尝味.转大火一边用勺子将汤汁浇在牛小排上收干汤汁.
关火将牛小排盛起装盘即可.
蒜瓣炒番薯叶🍃
爷爷在院子种的番薯叶🍃
用料：
300克番薯叶
两颗蒜
少许盐 蚝油 花生油
做法：
所有食材洗净待用

热锅倒油
蒜瓣爆香后倒入番薯叶
快速翻炒2分钟
加入少许盐和蚝油调味
再炒一分钟，可以盛盘了！
完成✅
绿豆糕 | 原味、抹茶、可可
很容上手的一个点心
无需烤箱
无需打发食材

虽然很容易上手
但也有一些细节需要
特别注意

细心+耐心
制作出属于自己独一无二的味道吧
用料：
200g脱皮绿豆
350g水
70g玉米油\无盐黄油
50g细砂糖
30g麦芽糖
4g抹茶粉
5g可可粉
做法：
脱皮绿豆在网上购买，开袋后，反复清洗干净，没有泡沫的状态
倒入清水，放入高压锅，选择豆类，进行煮绿豆的步骤，水量可以根据想要干一点或者湿一些，在15g±适当调整。
煮好出锅后，放入料理机打至细腻状态。没有料理机的朋友，可以在炒出锅最后一步趁热用网筛过筛。
放入不沾锅中，炒一会，分两次放入玉米油\黄油，每次都完全吸收后加入下一次。最后加入细砂糖和麦芽糖。炒到不粘锅底的时候，根据喜好的口感，可以多炒一会（偏干）或者直接出锅（软绵），放凉
注：全程小火，不断搅拌均匀
准备好模具，我的最左边的不太好用。模具刷上油，易脱模。
放凉后，根据自己的喜好可以揉成50g--35g不等的克数。我的都是50g，夹心（自制红豆核桃）的馅是15g，绿豆是35g。方子上抹茶粉和可可粉的克数是整个的量，大家可以根据自己要做的量进行计算
用模具压出喜欢的样子。按压的过程需要多次练习，如果不满意可以揉圆之后重新按压。但是本身偏软，夏季室内温度及手温过高，无法成型的情况下，可以放入冷藏，过一会整型。
这是一个夹心的侧面图
包装起来送给朋友，是充满心意的礼物。
冷藏一下更好吃，天气太热，容易变质。冷藏可储放5天左右，冷冻可储放15天左右（食用时需要放入冷藏回软）。无添加食物，尽早食用，会品尝到食物自身更多味道~
酱肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
270克水
500克五花肉
适量姜
适量糖
1勺料酒
2勺酱油
1勺老抽
2勺甜面酱
1勺蚝油
适量白胡椒粉
适量勺五香粉
做法：
清水
酵母撒在水面上静置十分钟左右
准备面粉
和面
将肉末热油爆炒加入调料
发面二倍大小
面团分成16等份，擀成面皮
加入肉馅
二次发酵
蒸20分钟，关火等2-3分钟即可出锅
包的不好看，味道非常棒哦。
蒜蓉空心菜
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
适量盐
少许勺鸡精
克油
做法：
空心菜一颗掐成两半，洗干净备用
蒜末切好备用
起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，倒入空心菜，加入适量盐，少许鸡精，翻炒至断生即可出锅
烤箱焖酸菜
新鲜或者罐头的Sauerkraut，通常我们能买到的一般是圆白菜做的酸菜。
用料：
500g德国酸菜Sauerkraut
30g培根
1个洋葱
1个胡萝卜
适量橄榄油
适量黑胡椒粒
适量鼠尾草
适量新鲜香叶
适量西芹菜丁
适量欧芹
50ml～100ml高汤
做法：

将酸菜控干水份后泡在清水里，每10分钟换一次水，直到没有任何酸味。一般泡半个小时以上。泡过的酸菜要挤干水份后，全部用手散开。
洋葱胡萝卜切丁
用清水和适培根一同焯水10分钟左右，再用清水冲干净。
烤箱预热160度。
锅里放适量橄榄油，直接倒入洋葱。洋葱炒到金棕色加入萝卜翻炒变色，倒入滤干水份的酸菜和培根煸炒。用无纺布调料包加入黑胡椒粒、鼠尾草、欧芹、新鲜香叶、芹菜。再加少许高汤，以盖住酸菜为宜，煮15分钟左右。取出料包，160度加盖焖烤5～6个小时，至汤汁被酸菜完全吸收。这次圣诞节烤猪颈肉，所以酸菜配合着猪颈一起烤了。步骤是先把酸菜单独焖烤3小时。猪颈肉烤出汤汁后把酸菜铺在汤汁中，上面压着猪颈肉继续160度焖烤3小时。

烤好的酸菜依然根根分明，但是非常软，入口即化，因为长时间的浸泡焖烤，酸味基本没有，但却依然非常解腻。
【爱烹饪的菲菲】—糖醋排骨
爱吃肉女孩的拿手好菜
精致的猪小排一口一个，好吃极了
用料：
250克排骨
5片葱
4片姜
1勺盐
1勺糖
3勺醋
2勺生抽
3勺料酒
3个辣椒
适量油
做法：
排骨剁成小块洗净备好
排骨凉水下锅加入葱姜焯水
排骨焯水至变成白色水开捞出
锅中放油，冷油加入辣椒
油热后加入排骨、葱姜煸炒
煎至两面金黄更香喔
加入开水，水中加入料酒、生抽、糖、醋，大火煮沸，转中火煮20分钟。
大火收汁搅拌均匀，让汤汁包裹在每个排骨上
法式奶酪月饼
这个我没当月饼来做，纯属喜欢奶酪，方子来自“leti有刘海”，有点改动。
用料：
#奶酪內馅
100g奶油奶酪
40g黄油
15g糖粉
1个蛋黄
5g低粉
#饼皮
90g黄油
30g细砂糖
2个蛋黄
适量牛奶
125g低粉
适量全蛋液
做法：
先做奶酪馅：将奶油奶酪和黄油软化后拌匀。
加入糖粉后拌匀。
加入鸡蛋后拌匀。
筛入低粉后拌匀。然后装入裱花袋入冰箱冷藏备用。
再制作饼皮，黄油软化后加入糖搅拌，不用打发。
分次加入蛋黄，每次完全融合后再加入，拌匀后筛入低粉，拌至无干粉。
再加入适量牛奶，调整饼皮的干湿程度，不要太干也不要太湿即可。
装入裱花袋或者直接用勺子将饼皮先填到模具中。
再挤入内馅，再盖上一层饼皮，稍微整理平即可。
表面刷上蛋液，入烤箱，180°，30分钟左右，注意上色。
脱模趁热吃更好吃。
芒果奶油冰激凌🍦巨简单！！好吃香甜！😍
昨天做了芒果千层！但是……感觉好难吃！！但是好多人都说千层好好吃！只有我感觉千层蛋糕的皮和奶油在一起吃像在吃抹布🐎？
🤢🤢皮是扔了，但是奶油和芒果不能扔！我就把芒果和奶油挖出来，放碗里搅和搅和，就变成芒果奶油冰激凌啦！
用料：
1个（大一点）芒果
100克奶油
做法：
芒果切丁＋打发好的奶油（有花纹，但没有尖尖角），搅拌均匀，尽量芒果和奶油充分融合！
放进冷宫！（中途有空可以取出来几次再搅拌搅拌，这样好像会更好吃！不过不搅拌也🉑以）
芒果奶油冰激凌做好啦！！此时的芒果竟然变成了芒果泥！超级细腻！！！虽然有一点点冰碴，但是真的hin美味！！！
😍Lisa！！
酸木瓜鲈鱼片
一道与云南风味的酸辣鱼类似的菜，用到酸木瓜，不同的是汤汁更宽。嗯，我喜欢汤汤多一点，蘸着汤汁吮鱼骨简直不要太享受啦，对，汤汁泡米饭也很不错👌
用料：
一尾，宰杀干净后约560克鲈鱼
腌鱼头鱼骨料
2克盐
少许胡椒粉
5克料酒
腌鱼肉片料
2克盐
1克淀粉
少许胡椒粉
少许小苏打
8克料酒
煮鱼料：
15克老姜
20克蒜
75克糟辣椒
半个约50克酸木瓜半
2瓦勺辣椒面
2克花椒粒
20克生抽
1个西红柿
适量盐
4棵大芫荽
3根香葱
做法：
现剖的鲜活鲈鱼仔细清理、清洗干净，沥干水分；
鱼头鱼骨和鱼尾剁成块，鱼身肉斜着片成蝴蝶片；
鱼骨里加入盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制；
鱼肉片里加盐、胡椒粉、淀粉、小苏打一小捏、料酒抓匀腌制；
老姜和蒜切小片，酸木瓜去核切成片，大芫荽切细，香葱切成短段，准备好糟辣椒、辣椒面和花椒粒；
热油，下鱼头鱼骨和鱼尾两面煎黄后控油捞出；
底油烧干水分后离火，倒入姜蒜片、花椒粒，利用油的余温烫出香味；
炒锅上火，放入糟辣椒翻炒；
加入辣椒面，中小火推匀，炒出香味；
烹入生抽搅拌一会儿；
掺入鲜汤或清水，大火烧开；
倒入酸木瓜片煮出酸香味；
倒入煎入的鱼头鱼骨和鱼尾煮熟；
倒入鱼肉片推散；
同时放入西红柿片；
鱼肉片变白时调好盐味，放入大芫荽和香葱断生推匀，关火；
起锅，装盆，上桌。
超简单宝宝零食 紫薯卷（无油无水）
用料：
2个紫薯
1个蛋黄
半盒牛奶
适量山楂膏
4个饼皮
适量黑芝麻
做法：
紫薯切片上锅蒸熟
用擀面杖捣碎，分了两碗，其中一碗加了山楂膏
像这样铺在饼皮上，如果没时间做饼皮，可以用手抓饼饼皮，铺好卷起来，切成小块
上边一层抹蛋黄，加黑芝麻
烤箱上下火200度烤15～20分钟即可。
南瓜馍馍
离家多年，最想念的还是最初的那个味道，原始，淳朴，回味甘甜…南瓜馍馍算不上什么美食，甚至说有点粗俗，却是桐乡这个地方家喻户晓，每人每年多次食用的一种点心
用料：
若干老南瓜
若干面粉
做法：
将南瓜去籽切块蒸熟，去皮使用
加入面粉搅拌
做出形状，上锅蒸20分钟
完成
寿喜锅风味乌冬面
试做寿喜锅风味乌冬面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g猪肉片
1根葱（洗净，去皮，斜切成3，4mm幅）
2袋冷冻乌冬面
90mlA 饮料水
4勺A 酱油
2勺A 白砂糖
适量食油
20g黄油
适量一味辣椒粉（日本，没有也可以）
做法：
准备平底锅，小碗。将A用料倒入碗里，拌均。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉和葱放入锅里，炒至熟。
将冷冻乌冬面和A用料倒入锅里，盖盖子煮5分钟。打开盖子，火调为大火，煮1分钟。灭火。黄油放入锅里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗就（撒上一味辣椒粉）可以吃。
大黄挞
Jamie Oliver的方子。垂涎大黄已久，就是不知道啥味道，终于被我买到了！！很好吃！！！就是甜派皮太普通对不起大黄酱和卡士达，大家自己看着好的方子整吧~~以下是我小量化了的，做了3个这样的小菊花模。
用料：
1/4个橙皮屑
100g甜派皮
大黄酱
75g大黄（切段）
1/8个橙汁
12g金砂糖
7.5ml姜丝
卡士达
70ml牛奶
1/2个大鸡蛋黄
5g玉米淀粉
25ml淡奶油（原方是double cream）
少许香草精
做法：
派皮：用黄油涂模，撒少许面粉。派皮擀成5mm，铺入模中，整理好，用叉子叉孔。冷藏30min。180度烤15-20min至金黄色，放凉。
大黄酱：大黄、橙汁、糖、姜放入锅中，小火慢煮12-15min至软稠的浆状，放凉待用。
卡士达：加热牛奶（沸腾就关火）蛋黄加糖打匀，加入少量热牛奶拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。
加入剩余的牛奶，重新回锅慢慢煮至沸（不停搅拌），等酱变稠时关火，过筛。用保鲜膜贴着表面，放凉。
凉后加入淡奶油、香草精、橙皮屑拌匀。舀入烤好的派皮中。放上大黄酱。
香蕉果仁蛋糕(快手版)
家里剩下两个黑皮香蕉，发酵粉没了，低粉也没有，可是就是想吃蛋糕，咋整，必须做个好吃的蛋糕。😂
用料：
2根香蕉
30克玉米油
6克泡打粉
3克小苏打
20克黄油
200克低粉
(如果没有低粉可以普通面粉150克+50克玉米淀粉。)
40克红糖
20克白糖
2个(大蛋1个，我用了两个小蛋)鸡蛋
60克酸奶
20克坚果(我用的松子仁)
1包每日干果  装饰用(最后倒在面包坯上)
做法：
融化黄油放入红糖白糖，然后倒入30克玉米油，加入2个鸡蛋，60克酸奶，再加入按成泥状的2个香蕉。(黄油和玉米油中加入红糖白糖后的油酥留下来一点，这个最后刷在蛋糕坯上。)
称200克低粉，加入3克小苏打，6克泡打粉。
把粉类筛入液体类，加入松子仁，一定不要用力搅，轻轻的从下往上拌没有面粉就可以。
把拌好的蛋糕坯倒入磨具。(我用的吐司盒做模具，因为底下有孔，磨具底部外侧加包了锡纸。)
倒入磨具后在上面刷上第一步预留的油酥，然后再撒上每日干果一包。
烤箱上下管预热180度8分钟，模具放入烤箱底层，(我的是不粘有盖吐司盒直接盖上放进烤箱，用其他模具的请加盖锡纸，非不粘模请刷油或铺油纸。)烤55分钟，烤至40分钟时去掉盖的锡纸或盖子，这样可以让蛋糕上面的坚果酥脆。
放凉后脱模，真心太好吃了。
超美味：红油麻辣米线
太适合上班族的简易晚餐，菜肉蛋完美搭配，浇上自己熬的骨头汤～料足味美～如图😍😍😍
用料：
随意米线
半斤大汤骨
半斤肉糜
4小块豆干
爱吃几个放几个鹌鹑蛋
2勺郫县豆瓣
三片生姜
半根葱
一颗大头蒜蒜
三根香菜
一小勺鸡精
少许盐
少许克白芝麻
三个八角
做法：
1.首先把大汤骨焯水，捞出后加生姜片、盐、开水放在高压锅里炖～
2.炒肉臊子…热锅烧油，放葱、姜、蒜、八角等爆香锅底，加肉糜翻炒，肉糜变色后加生抽，老抽，鸡精翻炒～再加切好的豆腐干继续翻炒，加郫县豆瓣酱入味～撒盐肉臊子✅
3.烧开水煮米线，10分钟左右捞出过凉水～
4.盛米线，加肉臊子、鹌鹑蛋、盐、油泼辣子、生抽、鸡精、香油、调味，浇上刚熬好的骨头汤，撒白芝麻、葱花、香菜完美出锅～～
饸饹面的做法（图解）hele
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
用料：
１kg面粉
5g海韦力增筋剂
10g食盐
0.5kg水
做法：
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为
5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是
3-
5%。
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
3、和成光滑的面团。
4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
5、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
8、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
柠檬酸辣鸡爪
这款网红鸡爪做了好几次了，真的很好吃。
用料：
10只鸡爪
2勺（焯水）料酒
4片（焯水）姜
1根（焯水）葱
1个柠檬
6条小米椒
2条细青椒
1/3个洋葱
5片姜
5瓣蒜
1根葱
8勺生抽
6勺醋
1勺蚝油
2勺芝麻油
1小勺盐
1小勺糖
1瓶冰水
1大碗凉白开
做法：
做鸡爪之前，先把一大碗开水晾凉。备好冰块，我家里没冰块，我是放了一瓶矿泉水到冰箱急冻。
鸡爪洗干净，冷水下锅，放两勺料酒，一根葱，4片姜片去腥。（新鲜鸡爪，买的时候叫老板一分为三）
大火煮沸后，煮5分钟就行，煮太久会很软，口感没那么好。（煮沸后撇去泡沫）
捞出，冷水冲洗干净。
放进凉白开里面浸泡。
加入提前放进冰箱的冰水。浸泡15到30分钟（鸡爪完全冰冰的就行。）加入冰水，口感更好，更有嚼劲。
鸡爪浸泡的时候，就可以切材料。1个柠檬切片，6小米椒，2个细青椒，一点洋葱，姜5片，蒜5瓣，葱1根，香菜1条切碎。
取一大碗，放生抽8勺，蚝油1勺，醋6勺，芝麻油2勺，1小勺盐，1小勺糖
搅拌均匀。
把冷却后的鸡爪放进里面抓均匀。
把准备好的葱姜蒜柠檬片洋葱等放进里面抓均匀。
包上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时以上。期间翻动一两次以便更入味。
拿出来开吃。😋
黑糖脏脏奶茶（干吃汤圆版）
正好买了干吃汤圆，想起了奶茶，可惜没有珍珠，喜欢吃椰果，恰好有一包，混一混就成了奶茶，用时5mins左右
食谱为一人份
用料：
2个干吃汤圆
100克牛奶1
1个/15～20g黑糖块
150～240克（喝多少加多少）牛奶2
做法：
干吃汤圆撕成小块（会粘手也可以不撕）
用的是盒马的牛奶🥛
牛奶1+干吃汤圆+黑糖块倒入小奶锅
小火慢煮直到黑糖融化
倒入好看的玻璃杯中，用勺子🥄or筷子🥢在杯壁上抽拉几下
最后倒入牛奶🥛or奶茶
龙利鱼小白菜粒粒面
宝宝的辅食，适合8个月以上的宝宝吃
用料：
50g龙利鱼
一颗小白菜
做法：
龙利鱼切块，小白菜切块，焯水！焯好后的小白菜切碎！
用砂锅煮龙利鱼块，鱼肉快煮好了，下粒粒面，粒粒面好了后把焯好的小白菜放锅里！
把鱼块研磨成泥
把鱼泥放到粒粒面里！
羊骨鲜虾面
用料：
500克左右虾
500克面
2-3片姜
2-3个蛋清咸鸭蛋蛋清（代替盐）
8个左右香菇
1根胡萝卜
一根甜玉米
半个洋葱
500克羊骨
4条海参
少许料酒
少许白胡椒粉
少许孜然粉
做法：
把所有食材洗切好，先将羊骨丢压力锅内加水没过骨头，加少许料酒，炖30分钟，然后将香菇、玉米、胡萝卜、洋葱，生姜、海参丢入五升汤锅内，加少许水与食材齐平或低于食材开火煮开转小火炖，加适量孜然粉和胡椒粉，等羊骨出锅后倒入汤锅内一起炖煮，再将咸鸭蛋蛋清倒入汤内搅拌，准备一个锅下面，将面转至汤锅内一起煮，最后将鲜虾倒入汤内闷一分钟左右，关火上桌啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
味道可好啦，咸鸭蛋黄被我拿去做月饼啦⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃
快手草莓酱🍓
用料：
300g草莓
60g糖
小半个柠檬
两大勺意大利香醋
做法：
看图，下文翻译
Quick Strawberry Jam
这是Gordon Ramsay的方子，吃的到大块的草莓🍓，意大利香醋有点气泡水的味道很nice！
新鲜草莓切半，平底锅加几勺白砂糖加热至糖变琥珀色，倒入草莓拌匀，擦入柠檬皮屑，挤少许柠檬汁，倒入一勺意大利香醋，搅拌收汁，关火，倒入果酱瓶中，冷却。
nice
配上秘制松饼，挖一勺马斯卡彭芝士，好吃的上天👼
秘制松饼配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103845286/
黄油烤小排骨
用料：
吃多少买多少小排骨
酌量酱油
酌量无盐黄油
酌量盐
做法：
腌制两小时后，把排骨放烤盘里，上面盖上无盐黄油！
烤箱预热二十分钟，230度烤半小时拿出来加点酱油，糖，油，搅拌后的料，再烤二十分钟就OK了！外貌不好看哈哈哈，味道不错！
胡萝卜糖
胡萝卜的功效与作用🥕
增强抵抗力 
补肝明目
降糖降脂
用料：
5根胡萝卜
100克冰糖
200克白糖 
1几片柠檬
适量白醋
做法：
胡萝卜削皮洗干净
切成比硬不厚点的片状
把胡萝卜白糖冰糖一起放进去翻炒，加入柠檬汁，也可以加白醋

开大火力煮至水份渗出，水份比较多时，可以调高火力，将水份收干，再调至小火慢慢将胡萝卜片烘干
烘制过程中，不时地用锅铲翻动，直至胡萝卜表面干燥或挂霜，即可熄火；

晾凉后，即可装入特百惠冷藏方盒密封保存，每天吃上几片，补充营养，有补肝明目的功效，是非常适合小朋友的
牛杂火锅（牛三鲜火锅）
用料：
牛肚，牛筋，牛舌，牛心（三到四种料）
白萝卜
八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子酱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，大蒜，三五火锅底料
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：炖（火锅）
制作：1先将以上原料清洗干净，改刀成大块，将牛舌焯水，之后将牛舌上的舌膜挂洗干净，再将以上原料分别改刀成片，分别焯水冲净，白萝卜切块，焯水煮熟垫底。
2锅制净，放少许油（比平时炒菜多一点），先将以上五香料，姜片煸香，再下豆瓣酱，辣妹子酱炒出香味和色泽，加入水，倒入牛肚，牛筋，先压（炖）18分钟左右，再加牛心，牛舌，压（炖）10分钟左右，取出倒入锅中,调基本味，胡椒粉，火锅底料，小火炖几分钟，起锅，撒大蒜，香菜段成菜。