xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炝芹菜炒芹菜
马家沟芹菜，怎么做都好吃！🎸
用料：
2根芹菜
2个鸡蛋
蟹棒或海米
油，花椒，葱姜丝
盐
料酒
白醋
蜂蜜
生抽
做法：
马家沟芹菜，用刀整个拍一遍，切成自己喜欢的长度，撕成条。
蟹棒撕开，鸡蛋煎好切条，几种调料放小碗调好。
热锅下油，放花椒，小火炸出香味，去除花椒，放葱姜丝，放盐。放入芹菜，快速翻炒几下，放蟹棒鸡蛋丝，入调料，翻几下出锅！
也可以芹菜焯水，爆锅放好调料关火，放芹菜翻拌出锅！
红薯饼干
用料：
700克蒸红薯
100克黄油
150克低筋面粉
20克芝麻
2个鸡蛋
50克奶粉
60克糖
做法：
蒸红薯
蒸好的红薯里倒入奶粉和糖
搅拌均匀加入鸡蛋
搅匀加入低粉
黄油融化后倒入搅匀
黑芝麻用铁锅炒香放凉加入
8齿裱花嘴
挤
烤箱150度，25分钟转炉再烤10分钟，我用的风炉
无脸男
刚烤出来的很好吃，外面是硬的里面是软的。放第二天就全软的，不喜欢，又放烤箱加热再吃，跟刚烤出来口感一样
蒸好的红薯切条烤干，就是红薯条了
榨菜肉丝鲜肉月饼
又到一季月饼季，来点鲜肉月饼778，在鲜肉月饼加点榨菜，提鲜，味道好。
用料：
肉馅儿：
300克肉糜（肥瘦相间）
2勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
1勺韩式烧烤酱
1小勺糖
30克-50克榨菜丝
2勺葱姜水
少许麻油
20克洋葱
1勺油
水油皮：
300克中筋粉
75克猪油
45克油（也可全部猪油）
80克水
25克糖
油酥皮：
200克中筋粉
100克猪油
其他：
2个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
先用热水泡一点葱姜水，榨菜丝清水冲一下切末，洋葱切末备用
肉糜加入料酒、蚝油、生抽、糖、韩式烧烤酱（没有也可以加点老抽），搅拌均匀，
将洋葱末汁水挤入肉糜，再将洋葱末倒入，（可以去腥和让肉质松软些），再加入榨菜末，搅拌均匀，也可以再加一点白胡椒粉，分两次加入葱姜水搅拌均匀，最后加入麻油和油搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上，让肉糜吸足水份，酱汁入味。
先和水油皮，将糖、油加入面粉搅拌均匀，然后慢慢加水，适当增减。
揉成团（刚开始会有点不光滑）然后盖上保鲜膜醒15分钟。
面粉加猪油揉成团
基本光滑即可，一开始会有点粘手，盖上保鲜膜醒15分钟。
将两种面团各分20个小面团（水油皮26左右，酥皮15克左右），醒10分钟。
肉馅儿各分20个，差不多25克左右一个，
用一份水油皮压扁擀圆，包入一个酥皮，
收口成圆形
擀薄，卷成牛舌状
全部做好盖上保鲜膜醒10-15分钟。
再擀薄，卷成牛舌状
所有擀完盖上保鲜膜，醒10-15分钟。
用两个手指捏住两头往中间靠拢，再压扁
擀成圆形
放入肉馅儿，
用虎口（拇指、食指）慢慢收拢，口朝下，光滑面朝上。
全部做好放入垫有油纸的烤盘中，
用蛋黄液刷两层，同时去开烤箱200度预热
表面撒上一层黑芝麻
进烤箱200度20分钟左右，可以根据自家烤箱温度适当调整时间。
表面蛋黄边缘微有焦黄色即可，温热的时候实用最佳，第二天食用的话可以微波炉或烤箱再回温一下，保证口感。
大阪6小时卖1300份的厚切吐司，easy到难以置信
今日刷到一则新闻——来自日本大阪一家吐司店的厚切吐司卖到飞起，据说6小时卖1300份，火到爆炸。

其店内销售TOP1是［招牌厚切黄油吐司]（如封面图)，就这？？不好意思，不是我要蹭热点，而是实在……太简单了！
用料：
1茶匙或者更多蜂蜜
一小块或者更多黄油
1个吐司
1根直尺
做法：
▶︎首先，你需要一个完整的品质佳的吐司，闻起来奶香十足，吃起来Q弹湿润！每嚼一口，仿佛牙齿都在感受它的柔软～
∙（夸张的表现手法是为了说明一个问题——日本的很多食物对原材料的要求都非常高，而并不是技法上有多么难以匹敌的优势。在这里，高品质吐司为后续的再加工提供了坚实的依托）
▶︎拿出你的直尺，量一个4cm宽度，切出一个网红标准厚土司的尺码。
▶︎不要觉得它厚，原版就是标准4cm厚度！
✐入烤箱烘烤，外酥内软的建议温度：190°预热完毕的烤箱烘烤5分钟即可。

机械烤箱的预热完毕信号为发热管变暗了。

⚠️上图是反面案例，虽然我这里给了建议温度和时长，但一般家用机械烤箱普遍存在温度不准以及箱内各区域温度不均衡的情况。因此，切记！并不是会拧温度就叫会用烤箱，尤其对自家烤箱不了解的，务必时时关注，可取出试口感。按照网红厚吐司的口感，应当是外皮酥脆，内部依旧软糯。若你觉得口感不够，再入烤箱继续烘烤，总之，避免烤糊！
▶︎烤完随即取出，趁热放上一小块儿黄油，让黄油沁入面包的细密纹路！最后按你喜好撒上蜂蜜。
▶︎或者你还可以有模有样得学着加点奶酪，撒些果干～～骚年～享用这美妙吧～
其实，吐司的再加工，可以有很大的扩展空间，营养可以更均衡，颜值也可甜可咸！

即便不加工，吐司也可以是你饥肠辘辘时随手可得的安慰。不论你在加班的深夜还是来不及吃饭的早晨，它的气味甜香芬芳，不惹人反感！便利度高，储存携带毫无压力！

有的人说它增肥，事实上，别把吐司当零食，同为碳水化合物，它和你吃的米饭本质上相差不大～～诚意推荐给来不及做饭，忙碌不停的现代人！
橄榄酱黑麦面包
受不了手套膜和二次发酵的折磨，所以努力钻研各种免揉包的制作。本方根据嫣紫的配方调整而来，很完美！共享&记录给自己。
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
4克干酵母
180克温水
2大勺橄榄油
0.6克盐
120克三文鱼夹心橄榄罐头（橄榄酱）
2小勺腌刺山柑花蕾（橄榄酱）
1/4小勺干百里香（橄榄酱）
1/2小勺蒜粉（橄榄酱）
做法：
全部橄榄酱原料用搅拌机打成泥
温水化开酵母与高粉搅拌均匀，再加入盐和橄榄酱拌匀。
室温发酵～冬季约两小时，夏天温度湿度双高，常常不到一小时就可以了～放入冰箱冷藏过夜。
冷藏后的面团取出，双手沾水 尽量拉起面团四角收向中心，将面团整为圆形。这一步可使用发酵篮帮助固定形状，篮子里加垫焙烘纸。
松弛1-2小时（室温高则是时间短，室温低则时间长），撒粉割包。
230度预热焙烘石板，将面团移入烤箱。同时在烤箱下层置一空烤盘 倒入一小杯水 制造蒸汽，然后迅速关闭烤箱门。
烤箱中层，230度 30分钟出炉。中途观察上色情况 不要把面皮烤焦（可考虑盖锡纸或降低上火温度）。
青椒炒豆腐(转)
用料：
个青椒
克盐
勺生抽
做法：
准备食材：北豆腐1块、青椒1个、豆油适量、盐3克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙。
豆腐沥净水，切成适当大小的块。
青椒洗净，用手撕成块。
碗内加入半碗水，在加入盐、生抽、淀粉搅匀调成料汁。
豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起，外表金黄，捞出沥油。
锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀。
下入豆腐泡翻炒均匀。
淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀。
待汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油搅拌均匀即可。
辣子鸡丁
鸡肉的蛋白质的含量非常的高，在肉之中，蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。这道菜口味微辣，鸡肉嫩滑，很受家人喜欢的家常菜
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
1勺料酒
3个干辣椒
1块姜
1根葱
3个蒜
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
食材备好
鸡胸肉洗净切小块，放入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟
干辣椒切小段，姜蒜切末
青椒洗净切丁，葱切段
热锅中放油，油热把腌制的鸡丁炒一下，沥干油备用
再把青椒丁也炒一下盛出备用
热锅中放油，油热下豆瓣酱炒出红油
放入姜、蒜、料酒炒香
再放入备用的鸡丁
加入少许白糖、生抽炒均匀
最后加入青椒丁，葱段和少许鸡精、盐翻炒香即可
咖喱煎鸡翅
鸡翅中，应该算鸡身上最嫩的部位了。
而咖喱与鸡翅有着天生完美的结合，
若再加上几许洋葱，立刻又上升了一个档次的亲密感。
咖喱煎鸡翅，做起来简单，吃起来鲜嫩无比，又有着浓浓的咖喱香味。
属餐桌上的快手美味肉食。也是我们家的经常出现一道菜。
味道很值得一试。
而且，作为宴客菜，也是粉不错滴。
用料：
6个鸡翅中
适量咖喱粉
生抽
料酒
盐
油
做法：
鸡翅冲洗干净，沥去水份，两面各斜切两刀，以便入味
均匀的抹一层咖喱粉，加入生抽少许，料酒少许，盐，用手抓匀，多抓一会，可促使入味。腌制至少2小时。中途可以再揉搓一会（腌制过夜更好）
锅里热少许油（油不需要太多，鸡翅一煎自然会出油。），放入鸡翅，盖上锅盖，小火煎至金黄后翻面继续煎至另一面金黄。可以放入适量洋葱一起煎，每面煎至少5分钟，出锅前撒芝麻
油炸肉丸子
过年必须吃丸子，分享一道自制口感细腻弹牙，无淀粉纯肉的丸子，一点都不夸张炸熟的肉丸扔在桌上像乒乓球一样会弹起的，一次可以多做点进冰箱冷藏，时间久一点的还可以冷冻。
用料：
500克猪肉去皮
200克饽荠
300毫升油
1个鸡蛋
20毫升黄酒
5克盐
做法：
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。
把马蹄拍碎后再剁成细末。
猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。
热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜。
然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球。
油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
炸至颜色金黄后捞起出锅。
这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性。
宝宝营养餐系列~面条饼
很多宝宝不喜欢吃面条，我们可以换一种方式来吸引宝宝，加上点鸡蛋，就可以是面条以高颜值华丽丽的出场，一块块金灿灿的鸡蛋饼让人想不到它会是面条。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
用料：
适量面条
30g胡萝卜
10g菠菜
2个鸡蛋
1勺虾皮粉
做法：
准备好食材，洗净。
将胡萝卜与菠菜切碎，切丁。
烧烤一锅水，将菠菜与胡萝卜焯熟。
将焯熟的菠菜与胡萝卜捞出。放一旁备用。
另烧一壶水，等水烧开后放入面条。
再用一个碗打入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
倒入之前备好的胡萝卜与菠菜，还有面条。再加入一勺虾皮粉。用筷子搅拌。
准备一个不粘锅，周围刷上油，倒入拌好的蛋液面糊。根据自己的需要倒入适量面糊。
晃动平底锅使蛋液充分均匀分布。
将面糊翻面继续煎至变色。
将煎好的面饼倒入盘中，切片，即可。
煎好的面条饼，口味香脆。
全麦红豆面包
450三能金波一个～
用料：
100克高筋粉
200克全麦粉
155克牛奶
2克盐
25克细砂糖
25克橄榄油
1个约52克鸡蛋
4克耐高糖酵母
适量蜜红豆
做法：
除酵母外，所有原料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶内，在面粉顶端挖一小坑埋入酵母，开启和面，两个程序约40分钟。
和面完成取出面团倒入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍大。
手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷就是发酵完成了，取出面团移至案板，轻拍排气，整理揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟（夏天10分钟，冬季15-20分钟）。
面团擀成不薄不厚的长方形大片，撒上面片四分之三的蜜豆～
从上面往下卷，一定要卷紧了，我最后没有卷紧切片空壳了🙈捏紧收口压在下面～
放入吐司模，放烤箱进行二次发酵至八、九分满，现在是夏天我没有开烤箱发酵功能，也没有放热水，大约四十分钟左右发酵完成～
取出吐司盒，180度预热烤箱，进烤箱前表面刷上蛋液～
上下火175度40分钟，中间上色满意及时盖上锡纸，烤完立即取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，放保鲜袋保存。
成品～
成品～
切面～
超水嫩葡挞—烘焙新手必做 （18个）
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分享经验哦～
用料：
250ml淡奶油
150ml纯牛奶
100—120g白砂糖
2个全蛋
2个蛋黄
2大匙炼乳
1小匙吉士粉
做法：
牛奶加糖、炼乳、吉士粉，小火加热融化；将鸡蛋打散

牛奶冷却至不烫手的温度，加入事先打散的鸡蛋，搅拌均匀

牛奶蛋液冷却后加入淡奶油，搅拌均匀

过滤，倒入葡挞皮内，约8分满即可

230℃，上下火、中层烤20分钟左右，如果想要漂亮的焦糖色可最后移至上层烤1分钟上色
沙琪玛
这是一道跟做的点心，记录一下！
用料：
125克鸡蛋
2克泡打粉
300克细砂糖
125克麦芽糖
175克高筋面粉
75克低筋面粉
50克鸡蛋黄
5克盐
2克苏打粉
2克泡打粉
100克水
做法：
将高筋粉低筋粉泡打粉混合，鸡蛋，蛋黄打散，加入小苏打和面粉混合揉成团，松弛半小时，擀成薄片，用长擀面杖卷起，刀划开，切成细条。大家脑补一下，就像做小馄饨皮。注意擀的过程要不断撒手粉防粘。
油锅用食用油加热到150度左右，就是丢一条面条能迅速变大浮起来，就可以了。把面条筛去手粉丢入油锅炸至金黄捞起沥油备用。
这是全部炸好的面条。
砂糖和水一起熬至粘稠，然后加盐和麦芽糖熬煮，准备一碗凉水，把糖水滴入凉水能成团不散开就可以了。
把糖水加入面团中翻拌均匀，趁热放入不粘的容器用刮刀压实，等凉透，就可以切块放入保鲜袋里储存。
家常红酒焖鸡
用料：
适量香菇
半只鸡肉
十片左右姜
6瓣蒜
适量油
适量盐
一碗自家酿的红酒
1根红萝卜
适量蚝油
做法：
鸡飞水 捞起备用
胡萝卜切片 香菇泡水 生姜切片 蒜瓣去蒜衣
油入锅 放入生姜 蒜瓣 稍微炒下
放入鸡块 翻炒片刻 放入蚝油 香菇 倒入红酒 
放入胡萝卜 翻炒一下 把所有食材倒入砂锅
大火烧开 小火焖至水干 收汁即可
培根金针菇卷——by长得像美食博主的女人20200423
仅供个人学习，可以根据标题去b站搜索原up视频教程
用料：
把金针菇
片培根
做法：
培根切一半，紧紧地卷起金针菇，用牙签固定
按上图调汁酱汁
锅里热油，炒香蒜末，➕一勺郫县豆瓣酱，炒匀
平铺金针菇卷，中火煎30秒，中途翻翻面
倒入刚调好的酱汁和半碗水，中火煮5分钟
撒上少许香菜和白芝麻装饰
完成
人人会做的卡通饼干
用料：
1个鸡蛋
300克中筋粉（面粉）
90克（可增减）糖
120克（可增减，做桃酥可增至150克）玉米油
5克无铝泡打粉
做法：
把除面粉以外的所有材料混合，打发至颜色变浅的蛋糊，加入过筛后的面粉，由下到上翻拌均匀，和成面团。
盖保鲜膜擀成面片，用模具做成喜欢的形状。
不用模具，也可揉成一个个等份的圆球，用手指按压中间成为一个凹洞，撒上芝麻，就是桃酥了。
烤箱预热，180°上下火15分钟（不同烤箱火力会有差异，一般上色后即可）。
小熊曲奇饼
用料：
100克黄油
170克低筋面粉
50克（40克也可以）糖粉或细砂糖（我两样混合了）
25克高筋面粉
5克杏仁粉
15克牛奶
25g全蛋液
5克可可粉
1克盐
做法：
天啊……忘记拍照了😞😞第一步是黄油室温软化到手指轻轻按下去能按出窝窝～然后用手动打蛋抽把黄油打松
第二部是把糖都倒进去黄油里面，继续用蛋抽抽它🤪🤪🤪抽到混合了，筛入低粉、高粉～直接倒入杏仁粉。再次进行搅拌～～
第三步是把搅拌好的面团平均分成两团～一团加入可可粉。
第四部是用巧克力面团揉出三条“棍子”，两条比较小的放在大的上面两边作为小熊的耳朵～🐻大的是小熊的脸部～剩下的部位用黄色填充四周。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层20分钟。记得预热烤箱170度上下火。
20分钟后拿出来就赶紧切切切～切好后用剩下的黄色压小熊🐻鼻子，眼睛可以用芝麻也可以用色素～食用碳粉之类的～然后放到铺了油纸的烤盘
170度上下火30分钟，到20分钟的时候盖上锡纸！！
酥脆香甜的小熊饼干出炉！
蒜心豆干酱焖鱼头
蒜心和豆干拿来焖最合适了，小妮妮摊上个爱上了吃鱼的思平姐姐，今天就拿这两样焖大鱼头，做个酱香味的。这道菜也超级适合带饭哦！
用料：
豆干
姜
蒜心
大鱼头
生抽
做法：
大鱼头斩块洗净备用
豆干切条状、蒜心切小段、姜切丝
豆干煎好推一边，鱼头下锅煎至金黄，姜丝一块煎
蒜心一起倒入翻炒几下
下生抽
倒入适量水，盖盖子焖煮
焖煮至水快干时，打开盖子翻炒均匀并收汁
起锅！
香！思平姐姐连骨头都不放过......
枣夹核桃
用料：
克适量核桃
颗适量红枣
适量葡萄干
做法：
取适量红枣和葡萄干洗干净，用开水泡五分钟，放到太阳下晒干(用的是普通红枣)
原只核桃剥出仁，用开水泡十分钟，洗干净后放太阳下晒干
晒干的核桃放到微波炉高火叮一分钟，拿出来已经很香酥了，和葡萄干放一起，红枣去掉里面的核
去掉核的红枣包入核桃和葡萄干
全部包好了放进微波炉叮30秒，出来的成品图，是不是很漂亮？
蛋挞液
用料：
1800克淡奶油
1500克牛奶
750克糖
900克蛋黄
60克粟粉
做法：
淡奶油、牛奶、糖加热（融化糖
加入蛋黄搅匀

加入粟粉（加水稀释
香肠奶酪面包卷
自从尝香葱土豆咸面包后，喜欢吃甜食的我就一改了以往只喜欢甜面包的习惯，喜欢上这种透着浓郁的葱香、奶香的咸面包。节后家里剩了一些腌腊制品，用来做咸面包再合适不过了。这款面包是根据以前做过的甜面包减了糖加了盐做成的。
用料：
5片（最后剩半片），馅料切达奶酪
100克，主面团高筋面粉
20克，主面团低筋面粉
少许，馅料香肠
5克，中种细砂糖
1克，主面团干酵母
65克（大约），中种清水
细砂糖5克，主面团
20克，主面团全蛋
5克，主面团盐
20克，主面团黄油
50克(大约），主面团牛奶
少许，馅料香葱
做法：
把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可
放温暖处发酵到两倍体积以上，并面团有点下陷
主面团材料除黄油外放入盆里
把中种面团撕碎放进主面团盆里
揉到（搅拌）到面团呈光滑状态，加入室温下的黄油
搅拌到扩展状态
放到温暖处基本发酵
发酵到体积为原来的2-2.5倍，时间视温度而定（低温时间就长一点）
把基本发酵好的面团排气分割成9等分
滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
擀成比奶酪片稍大一点的长方形
撒上一点香肠碎，再撒点香葱花
从靠近自己的那个底边开始卷上去，最后捏一下收口
照此方法把所有的都卷完，在烤盘上排列好
放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右
烤箱预热180°，下层，约25分钟左右
墨鱼仔炒豆角
墨鱼是比较常见的海产品，营养价值比较高，墨鱼的脂肪含量非常的低。平时多吃一些墨鱼肉，有很好的促进身体保健的作用，尤其在补肾理气方面的效果很好，对于女性来说还有促进月经及调理的作用。煮熟的墨鱼仔嫩口鲜甜，和豆角一起炒，豆角吃起来更美味。
用料：
4只墨鱼仔
一把豆角
1个甜菜椒
1个红尖椒
适量葱姜蒜
适量盐
适量鸡粉
做法：
豆角洗干净，择小段，锅里加水，放点盐和几滴油，水沸，把豆角放进去焯水断生，捞出来备用。姜葱（葱白）蒜剁碎，菜椒和尖椒洗干净切小块，墨鱼仔是煮熟的，拿来一下切小块，起锅烧油，爆香葱姜蒜，把墨鱼仔倒进去翻炒十几秒，再把尖椒菜椒倒进去翻炒均匀
加1/4碗高汤（我用的是煲好的排骨玉米萝卜汤）大火不断翻炒，加盐和鸡粉调味，收汁，离火
盛盘。特别入味，美味家常菜
大白兔奶糖牛奶布丁
一场疫情，全民成了厨子，一次搬家，让我这个新晋西点师从用啥有啥变成了有啥用啥，看着冰箱里的几块奶糖，几片吉利丁片还有放在箱子里的那明天即将过期的一袋牛奶，好吧，今天就从它们下手～
用料：
200克牛奶
10克细砂糖
8块大白兔奶糖（我用的是红豆味的）
2片吉利丁片
做法：
奶糖剥开包装纸
将牛奶和奶糖都放入奶锅中
加热至融化
盖上锅盖闷5分钟
模具中包好锡纸，这样可以方便脱模
加入泡软的吉利丁片
搅拌至融化
倒入模具
冰箱冷藏至凝固，我大约用了4小时。
开吃
木耳山楂粥
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳具有阻止血液中的胆固醇在血管壁上沉积和凝结的作用，常食木耳，可降血脂，预防动脉硬化和冠心病的发生和发作。山楂消积化瘀降血脂，大米益胃。所以粥中加入木耳和山楂，是防止高血脂症和动脉粥样硬化的优质药粥。老年人容易出现血脂稠，高血压等症状。所以除了有时间多陪陪父母，从饮食上也要多花一些心思。严寒季节为父母煲一碗热腾腾的贴心粥，既暖身子，又可开胃﹑降压﹑防止高血脂。今天是感恩节，感谢我的父母的养育之恩，祝你们永远身体健康！
用料：
5克黑木耳
30克山楂
50克大米
做法：
将木耳泡发，洗净切丝
大米淘洗干净，备用
山楂洗净，去核，切丁
锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮
水煮开后，把淘洗好的大米倒进去
煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁
用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠
盛入碗中，即可享用
照烧龙利鱼
依旧是靠照烧酱拯救厨艺的一顿。
照烧酱是买的男神ChargeWu带盐的。
瓶子敞口不好用，倒进酸梅汁的空瓶子里。
嗨，谁管调料装在哪个罐罐里。
但，食之器重要，未食之器就不重要了吗？
用料：
1/4条龙利鱼
2勺照烧酱
锅底克油
半碗水
做法：
龙利鱼切块。附上照烧酱的量。茄子的搭配完全没有卖相，号称吃了蔬菜。
热油后下龙利鱼。因为没有解冻出水较多，完全不需要勾芡。鱼肉变白后加入照烧酱和水，烧至水干。出锅。
吃完修图。真的没有卖相。
番茄花蛤鱼丸粿条汤
我煮的这一碗粿条汤比较适合爱吃清淡的小伙伴，少油少盐没加味精,喜欢吃香咸的可以加葱油或者炸蒜粒，多加了一个番茄的汤味道超棒，很好喝
用料：
1番茄
适量花蛤
适量鱼丸
适量白菜
1元（1人份）粿条
适量盐
适量油
适量香菜
做法：
水开放入鱼丸煮八分钟后，放入番茄（番茄记得先用开水煮一会去皮切四小块）煮一会在加入花蛤，花蛤壳颜色变了就加入小白菜，小白菜比较容易熟，放进去水开就加入粿条，最后油盐香菜一起放进去调味
秋梨膏
朋友提供的秋冬护嗓润燥的好方子~

【罗汉果】清热润肺、止咳、利咽、滑肠通便，用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘。和鸭梨一起炖具有生津、降火、养阴、润肺等功能。

因为膏中原料属于凉性、养阴生津的食材，所以手脚发凉、大便溏泄的人不宜服用。
用料：
4个鸭梨
1个罗汉果
做法：
原料洗净；
整梨切小块包括梨胡，用料理机打碎成泥；

（如果不喜欢有渣子可以用过滤网过一遍，或者用原汁机只取梨汁就好）
罗汉果捏碎放入，小火炖45分钟左右，后半程可开盖让水汽跑的快些；

（中途要经常查看、搅拌，以免糊锅）
熬到膏状，冷藏存放。嗓子不舒服可舀一勺食用。
三色炒虾仁
这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
用料：
克虾仁
根黄瓜
根胡萝卜
克玉米粒
做法：
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉


抓拌均匀


胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
你是我的宝贝土豆泥！
用料：
1—2个土豆
10克黄油
少许盐
1—2勺黑胡椒
适量水淀粉
适量耗油
约100克牛奶
做法：
土豆，切块儿并蒸😁
捣成泥，加盐，加牛奶🐮五十毫升（稀稀的）⊙ω⊙然后可以借助模具做成半圆形的（如下图）
无😬
汁的做法：水淀粉加耗油，黄油放入锅中，（耐心等待😇）加入黑胡椒粉，搅拌
最后，就做完了
适合小宝宝的-火龙果奶肠
宝宝不爱火龙果，又便秘严重，只能做成可爱的辅食啦
用料：
25克火龙果汁
175克配方奶或牛奶
20克淀粉
做法：
火龙果榨汁，或者压碎都可以，材料全部倒锅里
加热至粘稠就可以离火啦~
装入裱花袋，太烫就用厨房用纸垫在裱花袋外面
挤入模具，然后往回抹一下再抬起裱花袋，这样会比较平整。最后盖盖，放入冰箱冷藏2小时定型就行啦。我做了两个模具的量。
『健脾祛湿·生津补气』安夏健脾方
荷叶是莲的茎叶，性平，味苦，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效，很适合夏天的食疗养生。

提到荷叶，很多人直觉是减肥，古人早有“荷叶减肥，令人瘦劣”之说。实际上，荷叶有很好的消暑降温、清热养神的功效，能止渴生津，解火热。

夏季的时候，天气高温闷热，又时不时下雨，体内湿气最重，而脾喜燥恶湿，湿邪困于脾，会阻碍水谷精微的运化，所以孩子经常消化不好，食欲不振、精神困倦，因此要做好祛湿，脾胃才能运转正常。

荷叶中的荷叶碱有解暑清热、清心火、平肝火的作用，夏季烦热难耐，饮用荷叶茶，不仅祛湿健脾，还能润肠通便。

● 食用注意：
孩子体质特殊，祛湿和消暑的均要力度平和，食用荷叶最好不要单一用干的荷叶，可以和其它食材搭配，达到温和补中的目的。

【材料】
五指毛桃8克，太子参6克，炒白扁豆15克，荷叶6克
 
【功效】
🔅五指毛桃：性平、微温，味甘，归脾经，能健脾补肺、行气利湿；
🔅太子参：性平，味甘、微苦，归脾、肺经，能益气健脾、生津润肺；
🔅炒白扁豆：性平，味甘，归脾、胃经，能健脾化湿、和中消暑；
🔅荷叶：性平，味苦，归肝、脾、胃经，能消暑利湿、健脾升阳、散淤止血。

全方平和，有健脾补气、消暑利湿、生津润肺之效，可防止夏季暑湿侵袭孩子，让孩子安然度过盛夏，故名“安夏健脾方”。
 

原方来自于《许尤佳育儿》公众号。我在原方的基础上加了一些健脾祛湿的山药芡实茯苓。加大了用量一家三口全家一起喝。
用料：
100克/25克鲜五指毛桃/干品
20克山药
20克芡实
20克茯苓
25克炒白扁豆
9克太子参
9克荷叶
1颗红枣
2个蜜枣
1只鸽子
做法：
准备材料，材料先泡30分钟，荷叶用小汤包装起来。红枣去核。
鸽子切开洗净，加两片姜焯水，捞出洗净浮沫备用。材料泡好之后开始大火煮开，水开之后加入焯好的鸽子，这时如果还有浮沫捞起来待会就没有了。鸽子也煮开后转小火煲1小时就OK了。
成品图。材料可与瘦肉共煮汤，或加黄糖煮水喝。1周1-2次即可。
豆豉鱼头
用砂锅焖鱼头会有意想不到的惊喜！
用料：
1个松鱼头
1勺料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
少许生粉
适量豆豉
适量葱
3片姜
适量大蒜
适量白糖
适量蚝油
做法：
        先将松鱼头洗净沥干，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉腌制。
爆香姜，蒜，下松鱼头煎上色。
移进砂锅，加入豆豉，葱段，淋入酱汁（糖，蚝油，水调开），上盖焖到收汁即可。
香辣炸虾，竟然有这么好吃，以前我是不太喜欢吃虾的
用料：
7只虾
适量葱姜蒜
1勺料酒
50克盐
5个线椒
2个小米辣
1勺韩式泡菜酱
50克面粉
做法：
去头对虾用凉水解冻
去皮，挑虾线，放上姜葱条和料酒和盐腌制15分钟
加点面粉搅拌均匀备用
起锅烧油，当油温五层热的时候，把腌制好的虾一个一个放进去，煎至两面焦黄
如图，油比平时炒菜多一点，但又不是完全炸的程度
取出放在盘子里备用
留一些底油，把所有配菜与韩式泡菜酱放进去炒香，然后再把煎炸好的虾放进去翻炒至入味
取出放在盘子里，等待开餐，这样我们就把香辣美味的虾就制作完成了。
柠香茄梨汁
在超市随手捡了一堆果蔬，于是DlY了其中三样，包括西柠，西红柿和雪梨，酸酸甜甜的，夏天喝很舒服。
用料：
1个西红柿
1个雪梨
1片西柠
做法：
把所有材料依次或随意放入榨汁机便可。
凉拌手撕杏鲍菇
冬天吃火锅，夏天吃凉拌菜！杏鲍菇有嚼劲，拌上酱汁吃非常过瘾，或者拿来拌黄瓜拌木耳拌牛肉都很合适，一份酱汁能拌好多种菜，让你夏天也能吃得幸福。
用料：
2个杏鲍菇
3勺酱油
2勺醋
1勺蚝油
半勺白糖
3瓣大蒜
2个小米辣
1个线椒
做法：
杏鲍菇洗净，上蒸锅，15分钟左右蒸熟，放凉后手动撕成细条
酱汁调好，倒入杏鲍菇拌匀，可以开动啦✌️
蛋饺🍳
用料：
个鸡蛋
克盐
肉馅
0.5花生油
2勺生抽
1勺麻油
1.5清水
2勺淀粉
葱花
做法：
内馅:   肉馅里加入麻油花生油盐生抽清水搅拌均匀  倒入葱花 搅拌均匀  腌制十分钟入味
蛋皮  淀粉加水搅拌成水淀粉
          鸡蛋加盐搅拌均匀   
         鸡蛋倒入水淀粉里搅拌均匀备用
平底锅里擦油 
 倒入两勺蛋液  转动锅子使蛋液均匀铺满小锅    放入肉馅   上下两边对折即可
 

    做好的蛋饺还不能吃  因为肉馅不熟
水开上锅蒸十分钟即可
马拉糕
用料：
4个鸡蛋
130克糖
40克黄油/玉米油
150克低筋面粉
6克泡打粉
170克水/牛奶
10克吉士粉
1克盐
2克酵母
做法：
先把水、糖融化，凉后加入酵母、鸡蛋搅拌完全，将面粉、吉士粉混合、过筛后加入液体中，搅拌至无颗粒静置发酵至两至三倍大。
加入黄油或玉米油，再用少量水化开泡打粉加入，搅拌完全，水开后放入蒸，要盖保鲜膜或者其他以免水滴进，盏中要蒸9分钟，蛋糕模中要35分钟。
酱肉包
用料：
500克面粉
5克酵母
270克温水
400克五花肉
1根葱花
适量姜末
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
15克糖
半勺白胡椒粉
做法：
肉切小丁，炒到出水，放入调料，盛出来放凉，最好冰箱冷藏1小时。尝味道不能咸了。
酵母放温水中化开，揉面，发酵到2倍大。面盆摸点油，要不好了会粘。
面发好了，放面板上，放干面多揉一会儿，分成12-14个面剂，正好锅两屉。
面剂擀成薄边，包包子，锅里接冷水，包子底下垫油纸，盖盖子静置10分钟，大火烧开，中火20分钟，关火5分钟，再开盖。
炸酱面
用料：
2勺甜面酱
根1大葱
克五花肉500
1根黄瓜
做法：
最好用五花肉。
放入甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱。
边炒小火煸炒。
炒微香，加水。
煮面
面条下好
开吃啦，好香。
加水煮一小会儿，然后勾芡。
虾仁茄子蒸
超级简单超级清淡，重口味者勿入
用料：
250g虎虾
1~2根茄子
适量花椒粉
适量料酒
（按喜好来）（其他调味）
做法：
虾仁洗净去虾线留尾（不留也行），用料酒和花椒粉腌制至少20分钟
茄子洗净切片/段，铺在盘底，虾仁摆在茄子上
放入锅中，冷水热水上锅随便你，总之水开后蒸个13分钟关火就可以吃了！
月妈家：鱼肠
今天是2018年12月5号，保定这里，下了2018年冬季的第一场雪，得做点好吃的纪念一下✌️
用料：
500克龙利鱼
50克淀粉或糯米粉
40-50克马苏里拉
1个鸡蛋
1个柠檬
做法：
所有材料备好。
鱼和柠檬都切片，柠檬放在鱼肉上，微微挤一下汁，就这样放着，腌上五分钟。
把鱼肉放进料理机，准备打烂。机器种类太多，至于用什么机器，我觉着，只要能把鱼肉打成泥，什么机子都行。
打成泥。
加入鸡蛋、淀粉、马苏里拉，再打一烂一次。
很细的泥状。
用裱花袋，挤到模具里。没模具的，揉成一个一个的小球，当鱼丸吃。
上锅蒸。火开后20分钟即可。
外面下着雪，我在屋里，看着花、摸着乌龟、喂着兔子，在蒸上一盘鱼肠~~矮油~~美的不要不要滴~~
Q弹的鱼肠。给小朋友吃，沾上点番茄酱，健康又美味。
酸辣洋芋条
陈醋浓香，加生蒜和鲜小米辣的鲜香，香菜小葱的清香，让你回味无穷。
用料：
3个洋芋
2棵香菜
2棵小葱
4个（根据自己接受能力定）小米辣
5-7个大蒜
5克白糖
25-35粒花椒
2克鸡精
30-40毫升香醋
5毫升花椒油
20-30毫升生抽
5毫升料酒
25毫升食用油
做法：
把需要的作料都洗好准备。
把香菜，小葱切切好备用。蒜，小米辣切好当小碗里准备调作料。洋芋用花刀切的细一些。
切好的洋芋条一定得用清水漂淀粉至水清。
把清水煮开后再下洋芋。水开后一分钟左右只要洋芋过心就可以拿出沥水备用。
准备潮料:在有生蒜和小米辣的碗里加入醋，生抽，白糖，鸡精，花椒油后搅拌备用。
开始炒洋芋：热锅热油，爆香花椒后下洋芋翻遍均匀。
加入刚才调好的潮料，料酒，盐，熟辣椒面拌匀等汤汁沸腾后马上关火。加入香菜，小葱拌匀后就起锅享用吧。闻着味道就来食欲。
正宗川味-水煮肉片
看了网上很多食谱和视频都在教水煮肉片，视频是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整个正宗的
用料：
20粒花椒
600克里脊
3勺辣椒面
3勺豆瓣酱
8片姜
1.5大勺淀粉
2大勺料酒
1大勺生抽
1个鸡蛋
20克糖
30克盐
300g蒜苗
300g芹菜
750g青笋
做法：
里脊肉去筋切片，加水淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉，酱油，搅拌均匀后静置30分钟
青笋尖、芹菜、青蒜苗用菜刀轻拍一下后切段，生姜切沫，再来大量蒜切沫备用。
锅内放入少许油，小火。抓少许花椒和干辣椒，冷水冲一下甩干后直接丢入锅中。加入素菜（留一点芹菜叶最后点缀），大火加一点盐炒至断生即可出锅摆盘打底。
继续在锅中放油，油温烧至6成下郫县豆瓣炒香，放姜蒜沫炒香（留一部分蒜）。加高汤或温开水烧至滚开，加入少许盐、胡椒粉、白糖、味精，转小火烧3.4分钟
将码好味道的肉片再次搅拌后，逐一放置锅里，断生后倒到之前的素菜上。
面上撒上花椒面、辣椒面、蒜蓉，芹菜碎叶（不能吃芹菜可以换成葱）炒锅洗净后加适量菜籽油烧热后泼油即可
香菇扒菜心
用料：
500g菜心
10朵香菇
适量香油
适量蚝油
适量盐
做法：
菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净
香菇泡发并洗净
香菇切成条状，加油、盐腌制入味，做饭的时候顺便蒸熟备用
锅中煮开水，放一点油和盐，下菜心焯熟
焯好的菜心码入碟中摆好
热油锅，倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开
倒入香菇一起炒匀
最后淋在菜心上即可
如何长久的保存青豆
经常有朋友问我青豆怎么保存，吃青豆的时节，家里吃吃来不及，因为是自己家种的，就想办法准备点，可以做炒饭、烧煲仔饭用
用料：
有多少做多少青豆
适量水
做法：
青豆剥好
锅内烧水，水开后放入青豆焯水一分钟，看时间别过头，一分钟捞出迅速在冷水中冲凉，沥干水份装保鲜袋，冷冻，可以至少吃半年以上
已经装袋好准备冰箱冷冻，如果是明天早上要吃，就前天晚上拿点出来放冷藏，自然解冻，中午或晚上吃，提前二个小时拿出，一定要自然解冻
前几天烧的
昨天炒饭用的
用量最多的就是煲仔饭
虾仁青豆菠萝炒饭
大头菜炒粉条
最简单一道家庭菜
用料：
一颗大头菜
一把粉条
一小块猪肉
适量葱姜
适量盐鸡精
几个干辣椒
做法：
大头菜洗净切成细丝备用
粉条热水锅中烫成七八分熟
捞出切几刀，让其短点
少量五花肉切丝备用
油热放入肉丝翻炒
加入葱姜，干辣椒爆锅，放少许酱油，不要放太多，影响菜品颜色
放入大头菜，粉条继续翻炒直至头菜软塌，调入适量盐和鸡精
装盘食用
全麦消化饼干（奶茶味·少油低糖）
方子改自小白素食记的全麦消化饼干，原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/1005562/

今早做了奶茶没喝完，觉得用来做饼干好像也不错。虽然减了油和糖，口感没有那么松软酥脆，但吃起来还是很脆的~反正我满足了，哈哈。别看我整形的这么丑，味道超级棒的！！

加了奶茶的消化饼干口感变得很丰富，咬下去，能感觉到红糖的焦香、奶粉的甜香、谷物的清香、盐的咸香还有茶的醇香，多种香味交织在一起，让人忍不住吃完一个又想吃一个。

1大勺=15ML(毫升)
1小勺=5ML(毫升)
1/2小勺=2.5ML(毫升)
1/4小勺=1.25ML(毫升)
用料：
140克全麦面粉
17克玉米油
15克红糖
1/2小勺(约2.5g)小苏打
1/3小勺(约2g)盐
15克燕麦片
#奶茶
适量红茶茶叶
大约70g（我忘记称了……）水
适量奶粉
做法：
先做奶茶，茶叶先用开水冲洗一遍，然后用适量的开水泡开。

过滤茶叶，等红茶稍稍放凉到不烫手的温度后，按自家奶粉的冲泡比例加入适量奶粉冲开。

把15g红糖搅拌溶进奶茶里备用。
全麦粉，盐，小苏打在碗里混合均匀

加入玉米油，搅拌均匀

再加入燕麦片拌匀后，用适量的奶茶和成团（加了燕麦片后，面团比较散，只要用手握成团就可以了）
擀成约
3mm的厚度的薄片，整成你喜欢的造型（我懒得用模具压……就直接切块了）

烤箱提前预热180°
用叉子在饼干上随意扎洞，扎到饼干的一半厚度就可以了。

180° 烤20分钟
金针菇肉丝汤
闺女喜欢喝的汤，简单美味有营养😁，材料都是比较随意的哈😄，（原谅我的渣图(﹁"﹁)）
用料：
一小把金针菇
100克~150克瘦肉
少许葱花
做法：
瘦肉室温软化切丝，用盐和淀粉抓一抓，
炒了一下😁，看不见红色的就行了！倒入开水煮一两分钟，放入金针菇，烧开就行了，撒盐和其他调味料，最后撒葱花。😏
其实瘦肉不炒也可以的，用高汤烧开，直接把金针菇和瘦肉煮一下，撒点调味料就行了😂，没有高糖开水也行
菠萝花
看到一张图就自己试着做了一下~点心装饰能用上!~(●°u°●)​ 」
用料：
一个菠萝
做法：
菠萝泡过盐水后切片,一定要中间大 一点大的部分，厚度在3～4毫米之间,180烤十五分钟
拿出来放磨具中继续100烤30分钟
这样就差不多了~温度太高容易烤焦 慢慢烤乾就行~温度可以自己适当调整
鹌鹑蛋烩麻花
用料：
鹌鹑蛋
咸味麻花
黑木耳
方形火腿肠
做法：
将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用；鹌鹑蛋水煮去壳备用；麻花掰成4-5CM长短；方形火腿肠1分为4备用
锅内注油加热，约3、4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅；将方形火腿肠下锅，煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用
锅内下黑木耳，转大火爆炒，加适量清水(或高汤)，煮开后，下2中的鹌鹑蛋，加入调味料盐、生抽及半勺混合豉汁，翻炒均匀，稍焖一会，加入２中的火腿肠及１中的麻花，烩炒均匀，汤汁收干起锅装盘
春饼
可以卷一切，喜欢😍
用料：
500克面粉
适量油
3克白糖
酌情开水
做法：
开水和面，这步我觉得没什么技巧，直接一边慢慢倒开水，一边用筷子搅拌，差不多的时候就用手和成面团。软硬度和包饺子差不多就行，盖好醒20分钟，醒好后揉一下，搓长条，像包饺子一样切成如图的剂子，大约30克吧，估摸哈哈～然后按扁，其中一个剂子上抹油，把两个剂子叠加起来擀成圆饼，❤注意不必强调太薄，差不多就行。
补两张图，今天又做了，孩子们没吃够哈哈～有朋友说不知道两个怎么放，如图，左边抹油，右边拿过来压上☺️
就这样，按在一起，擀圆擀薄就ok啦
平底锅（电饼铛都行），不用刷油，热锅放入擀好的面饼，一般热好锅后一面一两分钟就如图状态了，要中小火哦，注意观察，后面就6了～
出锅后揭开，两张饼，很柔软，完美，注意烙的不要太久了，出花就熟了，以免太干
好开心好开心，以后get春饼技能啦
面团周边不要擀太薄，不然不好分离
春饼卷一切，好吃呀😄
最近我们家对凉拌萝卜丝（做法前面有，翻一下）这款菜情有独钟😂卷饼也不错，放点火腿丝～
青花椒鱼片（微麻黑鱼）
疫情在家，实在想吃，自己研制
用料：
1斤左右1条黑鱼
2根葱
1个红椒
1个浓汤宝
1勺淀粉
5片姜
1勺香油
20克胡椒粉
1个青椒
50克麻椒
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
血水洗干净（用盐洗）头去掉！尾巴和鱼鳍剪掉
片鱼片！教程百度一下，一定要一定要看教程，不然会影响口感，都是刺！（鱼尾和脊髓切块备用）
片好后，放入料酒一勺，蒸鱼豉油一勺，玉米淀粉一点，黑胡椒一点，抓匀
切下来的尾巴和脊髓，姜葱爆香！
炒好的先丢到锅里煮开！小火炖煮
莴笋去皮切片！皮要多去掉点，不然会影响口感，吃到一丝丝筋
（红+绿）花椒，小米椒，葱，姜，大蒜，青椒，切好备用
热油，爆炒香料
下青椒和莴笋
倒入刚才烧好的鱼汤，加入一个浓汤宝，炖煮3分钟即可
味道超级好吃！
焦溜土豆泥丸
方子来自：新浪微博：开心就好-老舅
用料：
土豆
青菜
胡萝卜
蒜
干淀粉
盐
糖
生抽
蚝油
油
做法：
土豆去皮切块加水加盐煮软（大概煮20分钟）
煮熟的土豆压成泥
土豆泥过晒
土豆泥用手团成丸子大小
裹上一层干淀粉
裹好淀粉备用
油烧热入土豆丸
炸至表面金黄
青菜切一下.胡萝卜切片.大蒜.调一个碗汁.盐.糖.生抽.蚝油.
爆香蒜头放入配菜翻炒至7成熟加入土豆丸.浇上碗汁勾芡出锅
装盘开吃
非常简单的蛋炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
4个小米椒
5瓣大蒜
适量葱
适量海鲜酱油
做法：
材料切好备用

热油加入打好的鸡蛋，煎好后盛入碗中备用
！
炒鸡蛋多余的油不要倒了，倒入蒜和小米辣炒香，放入米饭，把米饭炒散！
倒入适量生抽翻炒均匀，加入鸡蛋，用铲子把鸡蛋铲碎，翻遍一分钟，倒入葱花即可！
可以开吃了
DIY黄桃罐头
罐头一年四季被大家热爱，但是超市卖的罐头保质期都很长时间，食物储存时间越久，食用起来对人的身体越不好，不如动动手，亲手做个自己爱吃的罐头，既满足自己的味蕾，又学会一道喜爱的甜食☺
用料：
4个黄桃
300克冰糖
1000克水
5克盐
做法：
黄桃去皮洗干净
切块，也可以根据自己喜好随意切大小☺
清水+黄桃+冰糖，中火🔥煮15分钟
锅里冷却，放在容器里存储就可以啦😚
羊肉萝卜水饺
用料：
一个青萝卜
一块羊肉
一小块猪肉
葱末
姜末
做法：
羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，不用捏去水分，营养都在汤里
加上剁葱末和姜末加盐即成馅
包在皮里即可下锅
脆鱼醋肉双拼
闽南口味脆鱼锅双拼，敲好吃
用料：
一斤半脆鱼
一斤猪肉
胡萝卜、黄瓜、花菜、茭白、洋葱、木耳底菜
做法：
腌制鱼肉，➕料酒，盐，生姜，隔半小时洗净再腌制一遍，➕蛋清，料酒，盐
蔬菜洗净，依次下锅炒，胡萝卜、花菜、茭白、木耳、洋葱、黄瓜、南瓜，➕辣椒粉、蒜末、花椒等
油锅多油，下花椒蒜末爆香，下鱼肉爆炒，中途➕辣椒粉，炒熟后加入底菜一起大伙炒即可起锅
炸醋肉，肉切薄腌制，➕醋，盐，料酒，糖，五分钟后➕香炸粉，生分，下油锅炸
蛋挞皮包鲜肉汤圆 可以和鲜肉月饼媲美
现在全国抗疫情，呆在家里闲着没事。从冰箱里找食材，制作一个蛋挞皮包汤圆，味道不错，可以和鲜肉月饼媲美。唯一一点就是要趁热吃，味道更好。
用料：
10个蛋挞皮
10个肉汤圆
1个（用蛋液粘芝麻，用后可以用到其他食材中）鸡蛋
一丢丢芝麻
做法：
1、蛋挞皮从冰箱里取出，马上把锡纸和蛋挞皮分离，尽量使锡纸托盘保持完整。每个蛋挞皮上面放一个鲜肉汤圆，我用的是龙凤汤圆，它的个头比较小。现在是冬天，在自然环境下，让蛋挞皮自己融化变软，大概过一个小时后就可以用蛋挞皮把汤圆包起来了；
2、每个包好的蛋挞皮，把封口朝下，放在锡纸托里。然后每一个刷一下蛋液并撒一点芝麻；
3、刷蛋液的同时，预热烤箱，上180℃，下140℃，烤制时间25钟左右（根据自己的烤箱的性能定）我的烤箱预热时间到了，会有提示，这样就把烤盘放进去就可以啦
4、烤了20分钟后，烤箱里的状态是这样的；
5、烤制后准备开吃之前的样子。
包饺子
用料：
适量饺子皮
适量猪肉
适量胡萝卜
适量芹菜/葱
少许生粉
少许香油
胡椒粉
盐
做法：
将胡萝卜切成很小的颗粒状，猪肉剁碎，芹菜/葱切细碎，准备好生粉、盐、胡椒粉，用一个大盆把所有材料一起放进去。
没有搅拌机的，像这样用手捏捏捏，搅拌均匀即可。
鲜美的饺子馅就这样产生了。
准备一碗水，一双筷子，一个盘子，拿出饺子皮，下面就可以开始包饺子了。
这是最简单的那种办法，如视频。
包完饺子就可以煮了，这是捞干的，所谓捞干就是把水烧开，饺子放下去，饺子浮起过一会会就可以捞起来了。
吃饺子的时候可以下点陈醋或者根据自己喜好沾点酱料，口感会更好！
黑米凉糕
这其实只是个意外。原是想做发酵的黑米糕的，发酵也很好，可是蒸出来只有发酵的味道，没有发酵的状态。原本很泄气的，没想到冷却脱模后，却有凉糕的感觉，并且，即使放冰箱冷藏也不会变硬，算是个意外的惊喜吧。这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤
用料：
220克黑米
30克红糖
适量水
做法：
黑米洗净浸泡12小时以上
放入料理机，加少量水
反复搅打几次，成较细腻的米浆
倒入碗中
取一小碗
放入微波炉高火30-60秒，
米浆糊化
倒入生米浆中
搅拌均匀
加入红糖
搅拌均匀
装入模具中，放入蒸笼排好
大火上锅蒸15分钟，
揭盖，晾凉
脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞
健康无油超简单的石头馍
给宝贝做的零食
用料：
面粉
砂糖
酵母
做法：
面粉和白糖、酵母加温水混合。
28度左右，醒发四十分钟。
面团揉好分等份，用手捏几下。放入烤架上130度20分钟。（因为期间出点问题时间不准确，烤时候可观察一下，发起来不胡。）因为第一次做外面干面粉有点多了。
花生苗炒双茄
上一次买了花生苗就一发不可收拾地爱上了这个蔬菜
本身自带的香甜感觉菜里都不用再放什么调味料了
附上一个用很少油也能炒出好吃的茄子的办法，减脂必备哦
用料：
1包花生芽
1只青茄
1只白茄
适量盐，橄榄油，减盐酱油
适量红辣椒
做法：
材料一览
将茄子切成条状，加入一勺盐腌制抓匀，静置
花生苗去头去尾（其实头也是可以吃的但是我总是炒不熟所以只能切掉了，大家如果有可以做熟的方法可以在下面评论哦）
静置大约20min后将茄子中的水分挤出，这样待会儿只要放一点油茄子也可以烂了。记得要用水冲洗一下，否则容易咸
只要加这么一点点油就足够了，加入红辣椒爆香
倒入茄子翻炒一下
倒入花生苗
加入一勺减盐酱油
再加入适量盐
加水闷5min，不能太久不然花生苗就不脆了
出锅✌️
杯子芝士焗番薯
由于要带给如狼似虎的同学们的缘故，原来的放在原壳里的做法自然是不合时宜的。
香甜软糯的番薯，隐约的奶香，金黄微焦的芝士，正适合女子会时，聊天相伴。
还有什么比你的笑容，来得更重要的呢。
用料：
约500g红心番薯
1-2片 , 视厚度自行衡量芝士
50g黄油
40g白糖
60g牛奶
1个蛋黄
做法：
参照了月亮晶晶食谱的用量，准备好材料。
黄油的准备和软化，需先进行（冬日不易软化，建议在稍后空闲的时候进行水浴加热，温度不宜过烫，软化至像奶油一样的状态）。
洗净番薯，对半切开，在蒸锅中蒸至松软（建议用筷子确认，不能太硬）。
趁着这段空闲，可以软化黄油（方法见上）。
取出番薯后，先将白糖、牛奶与芝士的混合物小碗放进蒸锅软化。全部挖出番薯，用勺子压成泥，将黄油倒入搅拌均匀。
加入已软化的糖牛奶芝士，搅拌（由于芝士此时已软化至可拉丝状态，做好的成品亦可以有拉丝效果，这是关键）。
将拌好的薯泥，填进杯子蛋糕的模具，8-9成满。
另切的芝士放进微波炉叮10s（若是从冰冻格里取出，30s+），不怕烫星人撕开已软的芝士覆盖薯泥表面。
刷上一层蛋黄。（太薄就没意义了）
烤箱190℃左右，上下火，10min左右。（等表面略微鼓起，出现美丽焦斑时为好）
土豆饼（烤箱低脂版）
一款减肥中吃的小零食😆😆😆
写个菜谱以免下次迷路啦~
用料：
1个/450克土豆
一小盐勺盐
一小勺黑胡椒
一小勺五香粉
适量玉米油
适量黑芝麻
做法：
一个土豆去皮切小块，放锅蒸熟，筷子可软松插下就可以了，然后取出压成泥~
把（盐√五香粉√黑胡椒√玉米油√黑芝麻）放土豆泥上，带上手套抓匀~
放一张油纸在烤架上，土豆泥每个搓圆，然后按压薄点放上去~
烤箱上下火  190度  预热5分钟    放中层烤半个小时（但每个烤箱脾气不同，也可自行按自家烤箱调整下时间）
烤好胖胖的噢，有点鼓起来，外酥里嫩~
贼好吃~外层比较酥，内层是软的哦
油泼扯面
用料：
香葱
陕西辣椒面
蒜
菜籽油
酱油
醋
糖
胡椒粉
香油
面条
青菜
做法：
切小葱段 蒜末少许
煮面条 我用的是刀削面 水开煮5分钟软硬就刚刚好 煮好后控水捞出 想加些青菜的朋友 也可以按个人喜好加入青菜豆芽等
面条装碗 依次码放 葱段 蒜末 辣椒面 hints:辣椒面尽量放在葱段和蒜末上面 不要接触面条 防止辣椒面变潮湿
起锅将菜籽油烧热至7成 加入数滴香油 分三次浇到葱蒜辣椒面上 hints: 分三次加入热油是为了防止辣椒黑糊
延碗边依次加入 两至三勺酱油 一至两勺醋 半勺白糖 四分之一勺胡椒粉 香辣可口的油泼扯面就做好啦～搅拌均匀就可食用啦
草莓布丁🍮
又到草莓🍓季～
用料：
100g牛奶
45克糖
250g×2(两包）酸奶
20g吉利丁
20个草莓
做法：
草莓洗净
加酸奶打成奶昔
粉粉的
吉利丁片泡软
加入牛奶中小火化开
加入刚刚的奶昔
放凉后倒入模子，没有的话玻璃碗也好看，摆上草莓（我在底部也摆了）
冰箱冷藏3小时
成型，切块
成品
duang
葱香鸡蛋紫薯什锦卷（独家）
简单快手。营养美味。每一个小朋友都值得这样用心吃一顿。
用料：
1只鸡蛋
1根小葱
1个小小的紫薯
40克牛奶
少许胡萝卜
少许黄瓜
少许火腿肠
做法：
紫薯蒸熟去皮压泥。加入牛奶拌匀
鸡蛋加盐、清水、葱末打匀，平底锅摊饼。
蛋饼上均匀铺上紫薯牛奶泥，压实，再依次铺上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条。
借助寿司卷帘卷起，卷紧。
刀冲热水再切。摆盘。搭配牛奶开吃。健康低脂又营养。无论是小朋友老人还是减肥的宝妈们都适合。
1，首先准备好肉馅，洗好胡萝卜、香菇淋水。
用料：
适量肉馅
适量香菇，胡萝卜
少许葱，姜，蒜
适量发面
做法：
提前发面，适量面粉，加入少许白糖，温水加安琪，图为发好的面。
香菇，胡萝卜洗干净淋水
准备好的肉馅，切好葱姜蒜沫
肉馅+盐适量+老抽+耗油+香油+花生油+鸡蛋一个+葱姜蒜沫，按顺时针方向搅匀
切好活萝卜丁
香菇丁
腌制好的肉馅+胡萝卜丁+香菇丁顺时针方向搅匀，馅料完成。
包包子的时候馅少放点，不然就会像下面的包子一样。
馅料太多
上蒸锅。注意：锅里是凉水。水开上汽后约25分钟，关火后，等三五分钟，打开锅盖，香喷喷的包子出笼了。馅料打了，卖相花点。
蚂蚁上树
用料：
把粉丝
做法：
粉条泡15分钟
五花肉肉末
姜蒜末泡椒末
芹菜末小葱蒜苗末
热锅冷油加青花椒，肉末下锅炒香加入姜蒜泡椒末，加入豆瓣酱
加入粉条后调味鸡精白糖胡椒粉，老抽生抽，加芹菜
椰蓉燕麦饼
做过君之、妍色的燕麦饼方子后根据自己的口味调整了各项原料配比。相对不算油、好整形，并加入了芝麻，整体的量做出来刚好15片饼干~

方子量：
烘烤后5cm~5.5cm直径的圆饼15块
烘烤温度160°（预热温度170°），15分钟
用料：
45gA-燕麦片（快熟型）
10gA-椰蓉
5gA-白芝麻（生）
10gA-细砂糖
15gA-红糖（过筛）
50gB-低筋面粉
1/4tsp+1/8tsp（小匙）B-苏打粉
50gC-黄油（无盐）
10gC-水饴（玉米糖浆）
做法：
【C料：黄油、玉米糖浆】
黄油隔热水融化，稍晾温，再加入玉米糖浆搅匀备用
【A料：快熟燕麦片、椰蓉、白芝麻、细砂糖、红糖】
将所有A料入碗蛋抽混匀
注意：红糖需提前过筛一下加入
【B料：低粉+苏打粉】
B料粉类混合过筛，再加入步骤2的A料碗中混匀
将步骤3的干性材料加入1的黄油中，刮刀搅拌混合均匀略整成团（略松散团状，之后单个整形时可以握压紧)
烤盘铺硅油纸，烤箱预热170°，实际烘烤时再降至160°。
面团分成12g一个的小团揉紧揉圆，再压扁成5cm直径的圆饼排入烤盘，每个之间留出一定空隙
*【整形方法见小贴士】

烤盘送入预热好的烤箱，调至160°烤15分钟
*小烤箱放中层，嵌入式大烤箱有五层的可以放中上层上色刚好

*烤完用小铲将饼干移至网架散热晾凉。刚出炉是偏软的，凉后就脆了。彻底放凉后入密封容器储存。
超简单的无水蛋糕
这是家人最喜欢的一款蛋糕，无水无油，口感绵软，不是很甜，经典老蛋糕。制作方法也很简单，不用分离蛋清蛋黄，全蛋打发就可以了。我做过很多次，最后研究出这个配方，可以吃地很过瘾。
    因为临时决定发食谱，就没拍过程图。文字说明我尽量详细。这个配方可以做12个迷你蛋糕和6个中等大的蛋糕。我装的满，8分满的话可以多烤一个。
用料：
4个（每个鸡蛋连皮60克以上）鸡蛋
70克白砂糖
110克低筋粉
两三滴（去腥）柠檬汁或者白醋
做法：
先将鸡蛋打入搅拌盆里，滴入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器中速搅拌到大的鱼眼泡，第一次加入白砂糖。高速打到泡沫细腻，第二次加入白砂糖。高速打到蛋液颜色变浅，第三次加入白砂糖。一直打到提起打蛋头，蛋液滴落痕迹不会马上消失即可。
筛入低筋粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀到无干粉状态，不可以长时间翻拌，面粉起筋口感就不松软了。翻拌手法类似炒菜，不要竖向划道道，会消泡。
烤箱175度预热。把蛋糊装入纸杯中，或者硅胶模具，或者12连模，任何你喜欢的模具。装入8、9分满。喜欢圆鼓鼓的感觉就装满一点儿。然后表面撒上黑芝麻做装饰。
烤箱预热好，把蛋糕放进烤箱中层，烤25分钟左右。表面金黄，能闻到香味就熟了。可以用牙签插进去检验一下，有面糊粘连就再烤几分钟。
蛋糕放凉后再脱模，不会毁坏形象。轻压很有弹性哦！大人孩子都可以吃。
有颜有味的砂锅焖鱼
用料：
1条草鱼
1个洋葱
10瓣蒜
1个生姜
半个黄柿子椒
做法：
如图备料
锅中烧底油炒香黄柿子椒洋葱蒜末
加食盐 生抽 蚝油 料酒 鸡粉 白胡椒粉调味儿
加小半碗水煮出香味备用
换砂锅放底油爆香葱姜蒜 料要备足 铺底防止鱼糊锅
码上腌好的鱼（腌鱼忘拍了 加食盐 料酒 姜丝 生抽 蚝油腌鱼15分钟以上）
盖上炒香的黄柿子椒酱
小火焖8分钟 ，最后延锅边淋入料酒增香 再焖2分钟即可出锅~
香气扑鼻 完成~
秘制改良萝卜酸
传统闽南小吃“菜头酸”，酸甜口感，大人小孩都喜欢吃，本次改良配方因个人喜欢吃辣，加了辣椒跟花椒，风味格外不同，可以作为餐前小菜，搭配白粥简直不要太美味，也可以当零食解馋(●—●)
用料：
1根约300克萝卜
50克盐
3勺米醋（或陈醋）
3勺白糖
2个小米椒
10粒花椒
3瓣蒜头
5片生姜
做法：
首先将白萝卜洗干净，切片，萝卜皮可以留着哦，格外嘎嘣脆😘！
加入2大勺盐巴，抓均匀，放置30分钟以上，萝卜出水后，将水倒干净，用凉开水清洗，沥干备用！
在萝卜杀水静置期间，将蒜头，辣椒，生姜切好，备用（原则上选用新鲜的小米辣，因临时缺货用干辣椒代替了下😂）
萝卜杀谁水完，洗净后，将佐料全部放入，盐巴与酱油的比例可根据个人口味搭配哦。米醋比陈醋更酸，陈醋更香，可自选加入。
好了啦，所有佐料进去完，加一些凉开水，没过萝卜就可以了。然后放进冰箱，腌制一宿，就大功告成了。
青椒炒虾米
夏天是喝粥的好季节啊，来个青椒炒虾米，轻轻松松两碗粥，好满足，有木有！
用料：
250g虾米
3个青椒
油
盐
做法：
虾米放水里洗洗，捞起沥干
青椒对半切开，去籽洗干净，切碎
锅烧热，放油
加入虾米翻炒一分钟
加入青椒翻炒，可以加点盐
依个人喜好加入味精盛起
以上。是不是很简单！！！又简单又下饭啊！！！
红烧排骨
用料：
姜肋排
料酒葱
糖
做法：
排骨过水
油里爆炒
放水没过排骨放老抽生抽
收汁放糖，
装盘，放葱
湘味辣椒萝卜
长沙人家里过年几乎都会吃的菜。很下饭，非常爽口。
用料：
白萝卜
食盐
糖
生抽
芝麻油
做法：
白萝卜洗干净，切好，风干。注意不要切断，这样就可以挂在晾衣架上面了。
风干后的萝卜，把之前没切断的撕开。加上少量食盐，糖，搓揉。把萝卜揉软。揉好后放置5-6分钟。
然后拌上湖南的剁辣椒。注意不要放太多，剁辣椒本来是咸的，再加上之前揉萝卜的时候也放了盐。
拌好后放入干净没有水的容器中。
3-4天后辣椒萝卜就可以吃了。弄一点出来，放上剁辣椒，生抽，芝麻油，味精拌一拌就可以吃了，非常下饭。很爽口。
奶香南瓜挞
酥脆的外皮、甜滑的内馅，蛋挞总能让孩子们得到大大的满足。蛋挞虽好吃，但很多人都对蛋挞望而却步，觉得做起来太难。可是外面卖的几块钱一个的蛋挞，用的材料不总是那么让人放心，劣质的黄油、淡奶油不仅影响口味，还不健康。

今天就和大家分享一道简易版的蛋挞做法，精简了食材和步骤，并且加入了甜糯的南瓜，在减少糖份摄入的同时，增加了天然南瓜的香甜，甜而不腻，非常好吃。
用料：
挞皮：
130g低筋面粉
50g无盐黄油
35g蛋黄液
20g糖粉
馅料：
200g南瓜
100g淡奶油
80g全蛋液
8g糖粉
装饰：（自由搭配）
适量椰蓉
适量蓝莓
做法：
黄油室温下软化。
注意是软化不是融化，变软即可。
加到低筋面粉中。
挞皮不需要太大的面筋,不然口感会硬而不脆，尽量用低筋面粉来做。
加入20g糖粉，用手搓粗颗粒状。
糖粉可以把细砂糖用料理机的研磨功能打成粉。没有料理机的话也可以买专门的糖粉来用。
加入蛋黄，揉成面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时左右。
每个牌子的面粉吸水量有区别，如果觉得太干揉不成面团，可以适量再加一些液体（水、牛奶或蛋黄液），以能揉成面团为准。
南瓜洗净去皮去瓤。
切成小块。
冷水上锅，水开后蒸10分钟蒸熟。
取出放凉。
倒入料理机中，加入8g糖粉，80g全蛋液和100g淡奶油。
糖粉可以换成细砂糖，也可以不加。淡奶油可以换成牛奶。
搅打均匀，盛出备用。
没有料理机可以用勺子把南瓜块压成泥，然后加入其他食材，搅拌均匀即可。如果想要口感细腻些可以过一下筛。
把冷藏好的面团取出，每份取40g左右，搓圆后压扁。
装进蛋挞模里，压实。
扎上小孔，防止烘烤时受热鼓起变形。
把南瓜糊倒入，约九分满。
因为烘烤时南瓜糊会膨胀，注意不要倒太满。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤15~20分钟。
烘烤时间和要根据烤箱内部温度，南瓜馅的凝固程度来定。快到时间时，用牙签插一下，不会带上未凝固的南瓜糊，就代表已经好了。
取出放凉脱模，撒上椰蓉、蓝莓装饰，就可以开吃啦~
装饰部分自由把握，不放也可以的。
🐣韩式春川辣炒鸡🐣—韩国Kai大厨版本❗️简单易做好正宗❗️
用料：
2-3只鸡腿肉/鸡扒
半个白洋葱
半个椰菜（高丽菜）
半根红萝卜
适量蒜蓉
适量姜蓉/姜粒
2克咖喱粉
10g花生酱
1碗左右高汤/水
2-3勺韩式酱油
1勺韩式麻油
2勺韩式辣椒粉（细）
2勺韩式辣酱
适量葱
适量白芝麻
适量年糕
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡腿肉或鸡扒，去骨，切块状。
红萝卜、洋葱和椰菜切成条状、块状。椰菜的心比较硬，我没要，丢了。😄
姜蓉蒜蓉可以切得更细，看个人喜好啦。
年糕先用水泡开，用普通或者用芝士的都可以。不喜欢吃的，当然也可以不加。
不粘锅先放油，开火，爆香姜蒜。
倒入鸡块，翻炒片刻。
加入2勺辣椒粉，一定要是韩国的细辣椒粉，千万不要用中国的辣椒粉啦。味道非常不一样啊。
加入2勺韩式辣酱。这个勺子后面还要继续用到。
撒入2g咖喱粉，和大约10g的花生酱（我这次没放花生酱，忘记家里用完了）。
开慢火，把所有食材炒匀。
炒匀后加入上面准备好的红萝卜、洋葱和椰菜，加入200ml高汤或者水，炒匀炒匀不断炒匀。
炒匀后颜色已经很好看了（我一下子不小心加多了水😢）
再倒入2勺-3勺韩式酱油。
倒入1勺韩式麻油。用勺子或木锅铲轻轻拌匀。
最后加入年糕和马苏里拉芝士。
盖上盖子，中小火煮2-3分钟。开盖试味道，不够味就继续加韩式酱油。
撒上芝麻和葱花，就成功啦啦！开！吃！吧！
我还配了韩国的烧酒～正点啦！🤩