xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤红薯条三明治
有看过Gordon的烤薯条三明治，又比较想吃烤红薯条hh，于是就试着做了红薯的版本
用料：
面包
红薯
橄榄油
海盐
香草
#酱汁
两大勺酸奶或奶油
一大勺蜂蜜
适量盐
做法：
红薯切手指粗细条，裹适量橄榄油和海盐香料等，220度烤20分钟左右
酱汁原料混合均匀
组装
我还加了溏心蛋hhh
蜜汁烤鸭腿
每次烤鸭腿都是在自己收藏的菜谱里找，做完之后再觉得哪里哪里调整一下可能更好。但又懒得记录，于是下次又重来一遍。最近做的频繁一些，干脆自己记录一下，下次直接按适合自家烤箱脾气的来了😁
ps：
开始记录前，鸭腿已经送进烤箱了，前面的照片没法补了。
用料：
4只鸭腿
1勺蜂蜜
1勺料酒
少许葱丝
适量十三香
适量蚝油
少许酱油
做法：
鸭腿洗净，正反面划“井”字。
置于味斗中，加入所有调料（含蜂蜜，忘了加蜂蜜也没啥影响），搅拌均匀，给鸭腿稍作按摩。
将味斗盖上保鲜膜，放入冰箱一小时（半天也可，更入味）
烤箱150度，预热5分钟。
此时将鸭腿拿出，铺在垫好锡纸的烤盘中。
小碗放点蜂蜜，2:1加水，用硅胶刷刷到鸭腿上。
将鸭腿放入烤箱，150度上下火40分钟。
将鸭腿拿出再刷一次蜜，里外方向颠倒一下送入烤箱，再来40分钟。
鸭腿拿出来，皮的颜色已经是金黄了。
把鸭腿翻成皮朝下，再烤最后20分钟。（这是为了防止把鸭皮烤过头。又忘了拍照了😝）
出炉，装盘✌️
牛骨汤
我孩子很瘦，总是变着法的给他爱吃的，最近爱上炖汤，因为他喜欢😘
用料：
2根牛骨
做法：
牛排选上好的小黄牛排骨
红糖糯米糕
本方由“水精花”的菜谱学来的😂，电饭锅版！
用料：
500克糯米
1.5勺红糖
5个大红枣肉
5个核桃仁
一把蔓越莓干
1.5勺生抽
做法：
1.长粒糯米浸泡2小时以上。沥干水分备用
2.红糖加少量水化开，加入生抽搅拌均匀，倒入泡好沥干的糯米里
3.红枣肉和核桃仁切碎，与蔓越莓干一起倒入糯米里搅拌均匀
4.加入适量水。总的液体量比平时焖米饭的水略少一点。
5.打开电饭锅煮饭键，等待成熟
6.焖好后取出放在磨具里压扁整形，待晾凉后切块食用
胡萝卜馅包子
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。
用料：
500g面粉
5g酵母
250ml温水
4根胡萝卜
250g五花肉
2根葱
3g十三香
5ml酱油
5ml料酒
15ml黄豆酱
3g味精
3g香油
适量盐
做法：
酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
焖羊肉
用料：
1-1.5斤羊肉
12-18个马蹄
2-3小段竹蔗
1包羊肉调味包
5勺料酒
1勺老抽
3-4勺生抽
8-10片姜
5-7个干辣椒
2-3根葱
2根香菜
3瓣蒜头
做法：
1.羊肉建议稍加工一下，一般市场的斩的较大（我这次买的后腿，瘦肉较多，骨头和皮较少）
2.竹蔗一段切四分（抑制羊骚味）皮太硬的话，可稍微削皮。马蹄尝试了一下对半切和不切，最后发现口感没差。
3.冰糖量看个人喜欢，适量能做出味道层次即可。
4.干辣椒，蒜瓣因为会炖所以都没切。
5.（有一包调味料忘了拍，过程会有。其实就是去卖干货的铺子里买的，跟老板说煮羊肉的就好，包里有当归等调料，可以抑制羊骚味，调和味道）

羊肉+姜片冷水下锅，煮开后再稍微煮几分钟，之后捞出沥干水。
热油放入蒜瓣+干辣椒+姜片爆香，加入羊肉翻炒几下加盐，羊肉炒至微黄出香味后加入马蹄甘蔗翻炒，然后放料酒、生抽、老抽翻炒让整锅菜上色均匀，以及让调味均匀包裹着肉（注意如果锅太热放酱油后迅速加点水翻炒，再加老抽上色）
翻炒好上色均匀后，倒入高压锅里，再加入调料包（将它压在锅底，不然加水会浮起来，另外小布袋的调料包不要拆，里面很多辅料）
然后根据自己高压锅的情况加适量水（一般水量和食物齐平就差不多），高压锅用牛羊肉的模式就好。
最后出锅加入葱香菜即可（如果出锅水量还较多，也可以用炒锅收一下汁）马蹄和竹蔗也是非常好吃，羊肉的味道和食材原本的味道交织一起，非常棒，较满意这次的出品。
养生糯米小丸子
用料：
温水
糯米粉
红糖
红枣
枸杞
做法：
糯米粉 温水   
具体比例  呃。。。随缘。。。
揉成团团
揉成小丸子 这时候可以加馅
水热把小丸子煮熟
煮熟捞出  再煮水水开放红糖
放小丸子红枣枸杞 水开就搞定
豆瓣酱烧鲫鱼
用料：
适量豆瓣酱
瓣蒜
适量葱
2块姜
适量盐
适量生抽
做法：
鲫鱼处理好打花
鲫鱼肚子里塞姜片跟葱
油烧到12分热   为什么要这么热  热点下鱼不会掉皮
姜剁碎   葱切碎   豆瓣酱放小碗加开水   加酱油搅好
鱼装盘先
烧开豆瓣酱水下姜葱下鱼小🔥焖正反两面各3分钟方便入味
装盘
酱香饼
文佳老师的方子，孩子很爱吃，记录一下。
用料：
600克/900克面粉
240克/360克开水
180克/270克凉水
6克/9克盐
15克/22克玉米油
酱料:
30克郫县豆瓣酱
60克甜面酱
30克海鲜酱
30克蒜蓉
50克料酒
20克白糖
辅料:
10克五香粉
10克花椒粉
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许葱花
少许熟芝麻
做法：
面粉盐混匀，少量倒开水，筷子搅拌，加凉水玉米油，再搅匀，厨师机中速10分钟。分成4个面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
面团擀成圆薄片，抹油，撒花椒粉五香粉的混合物，自下而上卷起来，盘成圆形，压扁，再松弛五分钟。平底锅中小火两面分别煎至金黄，一面烙大约1.5-2分钟。（中小火勤翻面，可以刷油，三四分钟）
出锅前抹酱，撒孜然粉辣椒粉，葱花，熟芝麻。
炒酱料:放少量油，剁碎郫县豆瓣酱，小火煸出红油，放蒜末炒香，加甜面酱海鲜酱，稍微炒制一下加入料酒，糖即可盛出。
爆炒鸡胗
简单省事，吃过绝对喜欢的不得了。
用料：
10个鸡胗
1个菜椒
适量姜蒜末
1勺白酒
1勺生抽
1勺蚝油
1茶匙胡椒粉
1勺豆瓣酱
适量盐
做法：
鸡档老板帮留了10个鸡胗（其中两个乌鸡鸡胗）。鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。放在盘子里撒上大量的盐搓洗。洗完之后，切花片，加入盐、生抽胡椒粉腌制十分钟。锅中放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味，倒掉锅内的水。继续，加1勺白酒增香，继续加入1勺豆瓣酱，蚝油翻炒。加入青椒丝炒至断生，加一丢丢尾油，出锅。
榨菜肉丝
榨菜：有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
用料：
各半只红青椒
300克里脊肉
2袋榨菜
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
淀粉
做法：
瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀待用
锅中倒入油，快速划散肉丝，加入榨菜，红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘即可
芝麻小脆饼
最简单的食材，快手做出蛋香浓郁的小脆饼。此饼干的特点之一就是快，从称量食材开始，二十多分钟即可出炉。其二，香脆好吃。
       这款饼干只是选用最基础简易的原料烤制而成，因此建议对口味有过高要求挑剔的厨友请绕道，另外对甜度的要求标准也是百口百味因人而异，此数据只是参考，很抱歉做不到人人满意，请根据自己口味习惯酌情调整。祝大家下厨愉快！
用料：
两个鸡蛋
50克糖
50克玉米油
70克低粉
15克芝麻
做法：
首先我们把两只蛋50克糖和50克油用手抽混合均匀，再加入面粉和芝麻，翻拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。面糊浓稠度如图所示。
开始预热烤箱，我的烤箱温度偏低，所以调至温度170度。用小勺取适量饼干糊在不沾烤盘一一摊开。若是普通烤盘需要铺油纸或油布再放饼干糊。厚度大约在一到两毫米之间。
依次做完，送入烤箱烤焙，170度大约十五分钟至边缘金黄即可。另外这个温度并不是一成不变的，一定要按自家烤箱脾气进行调节，烤箱温度偏高的一定一定一定要降低温度操作，低温烤透些金黄如图即可。
取出凉凉。刚做好的饼干会有少许软，稍微晾几分钟就会变得脆脆了。咬一口，蛋香浓郁，健康无添加小脆饼，满满正能量，给孩子给家人放心食用！
来一盘，配上热饮，我爱喝自制的蜂蜜柚子茶，幸福就是如此简单！^_^
有厨友问怎样饼干才能统一大小形状标致，所以就展示下这个瓦片模，塑胶软材质，以上步骤就是用它来完成辅助定型薄脆饼干糊，瓦片模放烤盘，用勺子舀面糊一一平摊填充中间圆形部位，完成后小心揭开瓦片模，移动位置再开始重复下一组，直到烤盘全部完成，拿出瓦片模，入烤炉进行烘烤即可。
泡菜汤
用料：
一点点五花肉
适量辣白菜
半个洋葱
一小块豆腐
一勺辣椒酱
一只青辣椒
豆芽
做法：
把五花肉洗干净切片，放入锅中翻炒，可以放油也可以不放，五花肉本身会炒出油，翻炒至肉色发白就可以了，然后加入辣白菜继续翻炒，翻炒两三分钟，再倒入洋葱至锅中，也适当翻炒一下，这时候可以把辣椒倒进去，就可以倒水了，水量盖过菜多一点点
辣椒酱放一勺（其实辣椒酱不放也可以，用泡菜的味道就足够了），煮10至15分钟，如果觉得味道不够重，可以放一点点盐和糖，这就看个人取向了，你觉得差不多的时候，就可以把豆腐和豆芽放进锅中了
超简单的奶油土豆培根意面
自己一个人住就懒得买太多食材 洗太多碗
这个只要一个锅 七种材料！
比例都是自己随便放的 比外面的好吃10倍！
三次试出来都好吃！后面两次觉得剩的汤底有点浪费 刚好有土豆就放下去煮 更好吃了！
第三次尝试称量了分量 忍不住一定要来分享！
不喜欢土豆可以不要 芝士也可以不加！
培根想吃多少放多少 超随心！
土豆就半个拳头大那种
用料：
40g意大利面
3片培根
100g牛奶
90g鸡汤（史云生）
70g奶油
3个小土豆
半片车打芝士片
做法：
培根和土豆切小块
下锅中火炒到培根出油喷香 在加入土豆翻炒一下

加入鸡汤、牛奶、奶油搅拌均匀

加入意面和芝士片。                                             （意面可以掰成一半，不然太长容易糊）

盖盖子，中小火煮到意面和土豆都能夹破。    （大概8-12分钟左右）
完成✅
材料～
玉米油版酥脆小饼干🍪
自制饼干🍪嘎嘣脆。手残党必备～没有黄油一样香香的哟
玉米油版小饼干，更健康更简单，来不及软化黄油，没有黄油啦，可素嘴馋好想次，来勺玉米油吧，分分钟吃上！
用料：
200克低筋粉
50克玉米油
50克白糖
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打入碗中，放入白砂糖，打蛋器打几下，使白糖融化，蛋液开始变白。
加入玉米油搅拌均匀，蛋糊会很稠了。筛入低筋粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态。
把面团放入冰箱冷藏二十分钟。（这样好塑形）
烤箱175度预热十分钟。取出面饼，擀面杖擀成薄饼，用饼干模具开始卡花。
把卡好的饼干放在不粘烤盘上，放进烤箱中层，上下火180°C烤10分钟。上色满意后加盖锡纸。
叮！喷香喷香啊！端出来放凉之后再吃哟～
中式汉堡包
太懒了，哈哈。发现了这个无敌神奇早餐。家里没全麦面包了，用的馒头替代。不过早晨吃也没关系的。
用料：
2个鸡蛋
适量黄油
适量胡萝卜丝
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
一点点赤癣糖醇
适量黑胡椒酱/番茄酱
做法：
胡萝卜丝加鸡蛋，盐，耗油，糖，生抽适量。下油锅，整理成圆形，中间打入一颗鸡蛋煎至定型。再涂抹上番茄酱，黑胡椒酱。
馒头片煎至两面金黄，加入煎好的胡萝卜鸡蛋。就完成了。
煎焖香草蒜味鸡胸肉
用料：
1至2块鸡胸肉
2勺酱油
自选盐
2勺橄榄油
2勺淀粉
2勺料酒
1勺味好美大蒜香草调味料
自选胡椒粉
自选西兰花
自选小番茄
做法：
鸡胸肉一至两块、蔬菜（清煮摆盘）、油（橄榄油更佳）、料酒、盐、生抽、淀粉、McCormmick味好美大蒜香草调味料（或自己视喜好调制，成分可包括大蒜粉，洋葱粉，迷迭香，百里香，罗勒叶，橙皮等）、胡椒粉。
鸡胸肉冲洗干净，纸巾擦干表皮，平切成两份，如果腌制时间不足可以再切成四块，正反划十字方便入味。刀背轻拍让口感更好（听说的）
加入淀粉，料酒，生抽，胡椒粉，调味香草料，盐。
放入冰箱腌制4小时以上。
锅里铺一层油，中火半分钟后放入鸡胸肉，充分裹油正反两面分别煎半分钟后，加一点点水（不没过鸡胸肉），大火蓋锅焖至水干（这样肉感更水嫩）。水干后，调成中火，正反分别煎2-4分钟，加胡椒粉出锅。
蔬菜焯水煮熟摆盘（小番茄可以和鸡胸肉一起煎半分钟，更有味）。完成～
鸡肉丸子
(⊙v⊙)嗯  懒得炒菜的时候 口以吃这个 o(*≧▽≦)ツ
用料：
250g鸡肉
2根胡萝卜
适量木耳
适量番茄酱
黑胡椒
盐
生抽
十三香
芝麻油
油
面粉
1个鸡蛋
做法：
把鸡肉剁碎，类似饺子馅那种赶脚，然后把泡好的木耳加进去，再把胡萝卜擦成细丝，一起搅拌均匀
现在开始调味啦，把半个鸡蛋清打进去，倒生抽，各种调味料，一起搅拌均匀
一个盘子里放点面粉，我还倒了点麻麻买的炸鸡柳的调料，o(*≧▽≦)ツ
拿个小勺，挖点料，沾上剩下的鸡蛋，再沾点面粉，滚圆，放到另一个撒了面粉的盘子里
丸子都滚好后，就要炸啦，锅里倒油稍微多点，等油热后，把丸子丢进去，炸大概2分钟？差不多，用中火炸，嘿嘿嘿，然后，捞出来，撒上你喜欢的调味料，就可以开动啦~
菠萝炒牛肉
酸甜开胃，汁捞饭美味。
用料：
克牛肉
半个菠萝
姜
生抽，耗油，糖，生粉，
做法：
1.牛肉切片，用生抽、耗油、生粉、油腌十分钟。。
菠萝切块，用盐水泡十分钟。
2.爆香姜丝，下牛肉翻炒至熟，再放入菠萝块。倒入耗油生粉水，煮至收汁。
同样做法可以做菠萝炒鸭，菠萝炒鸡
香煎红烧鱼块
煎鱼真是得到我妈的真传了！太好吃了 ！从来没有在其他餐厅吃到比我妈做的更好吃的煎鱼了！鱼是我爹钓的野生大草鱼 肉质真的比买的好吃很多！做的时候最好先把所有材料都备好 避免手忙脚乱！煎鱼块的时候一定要小心噢 不要烫到自己啦！
用料：
一块草鱼
2勺盐
6瓣蒜
一大块姜
5个左右青/红椒
适量油
2小勺料酒
2大勺生抽
1小勺糖
1大勺蚝油
半小碗水
做法：
红椒是第一次做的 本来没打算出菜谱的 但是真的很好吃！今天家里没有红椒了用青椒做 拍了步骤图
生姜 蒜头 青椒切碎备用
草鱼块提前抹盐腌制3小时以上 可以买一整条分块腌制好后冷冻 每次做拿出来解冻就可以了。解冻好后用厨房纸把水吸干
热锅烧油 把鱼块煎制两面金黄 
碗中加入料酒 生抽 蚝油 糖 水（能吃辣可以加入油辣椒）搅拌均匀备用
煎制金黄的鱼块加入步骤2生姜蒜 青/红椒末和步骤5的液体 盖上锅盖中小火焖到鱼块中间熟透 入味（主要看鱼的大小 怕太大厚的地方不易熟）
最后转大火收干汤汁装盘 ！
大功告成 开吃！
哈哈哈哈 我觉得红椒的更好看！
嘿嘿
如意茄子
祖宗给我们留下的吃食，都有他们的缘由。茄子这种蔬菜的营养当然也是相当好，也富含各种维生素（包括少见少闻的维生素P）和微量元素，但最想不到的是，茄子还有清热解毒的功效，“对于容易长痱子”的人“尤为适宜”。尽管在农业科技的推动下，各色蔬菜不论春夏秋冬都任性地满市场都有，但根据“痱子”这条来推断，夏天吃茄子应该还是应季的。
小朋友总有一些不喜欢吃的东西，为了加强他对各类食物的适应性，我总得想想办法，让他多接触接触这些不大喜好的食材。😏是时候想想新的茄子菜色。
人的大脑很神奇，哪怕你考虑的是“明天吃什么”。
中国结里有一种特别常见的如意结，这个小菜谱采用了其中间部分的基本编织方法（我对编织完全不了解，仅引用日常所见），所以这个茄子我且叫它如意茄子。
自己开的脑洞，难免不善之处，欢迎切磋交流。
用料：
两条长茄子
约35g（大概包三个）肉末
2瓣蒜头
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
长茄子切条焯水后用冷水过一遍，稍微挤干一些水分（挤得略微干一些，同时以不破坏茄条的形为标准）。
在肉糜中加入老抽、生抽、盐、糖、淀粉，加少许水调匀，搅拌（搅拌肉馅时务必朝一个方向打圈，不要顺时针逆时针地随意搅拌）。
如图将六条切条上下交错编在一起。
加上适量肉糜（肉糜量不多）。
把上下方向的茄条同时交错折到对面。然后把左右方向的茄条按顺序一根一根高低交错地穿过上下方向的茄条。
要有耐心慢慢来，茄条是比较结实的造型但是太没耐心也会折断。
成品如图。茄条编织完后有过长的可以切掉一些，然后将多余部分略微折一折塞到下面（接触盘子的那面），也可以再加点耐心塞到这个如意结的内部。（拍得太近了，居然没拍清楚…）
多余的边角料不需要扔掉，（包括没有焯水的边角料，全都铺在如意结旁边，洒加一些生抽老抽蒜末盐和糖，一起上蒸笼蒸。急急忙忙地，照片我漏拍了。
（时间紧张，先做三个算了吧……）其中一个明显没编好，因为时间紧张我就马马虎虎了。但是蒸完之后也还是很结实不会松掉。
易操作零失败夏日缤纷水果酸奶慕斯蛋糕(草莓芒果味六寸)——神兽归笼纪念版
记录美食，记录生活！我的每一道美食，背后都有一个小故事，这个也不例外。
       2020年5月6号，是神兽归笼的日子。临开学十多天，宝贝就说了，她不想上学，因为在家学习太舒服了——一边吃零食一边上课，早上睡到八九点，中午午休睡到三点，当然舒服啦！一开学就得六点半起床，然后学习到晚上12点，中午午休时间也短，比较起来当然是在家舒服啦！学习，本来就不是一件轻松的事，想学好，就必须要努力，想挤入那3%上重点高中的机会，就必须比别人付出几倍的努力！妈咪相信宝宝可以的，加油哟！么么哒😘😘😘关键是，如果再这么下去，不单娃要废了，为娘也要疯了😂😂😂，今天，这个特殊的日子，这个家长们盼了又盼的日子，终于到来啦！一大早朋友圈里就欢天喜地的，哈哈哈哈……
      外面35度，做了个水果慕斯蛋糕放冰箱，等宝贝放学回来吃。庆祝宝宝开学了，也希望宝贝的生活像这个缤纷水果蛋糕这样多姿多彩。(其实是我懒得烤蛋糕，太热啦，所以才做慕斯的，哈哈！)
      这个蛋糕用的是奥利奥蛋糕底(家里只有奥利奥了，我觉得用消化饼和水果会比较搭，但家里没有，我也懒得去买😂)，慕斯层加了酸奶，比全部用淡奶油会清爽一些，水果用了草莓🍓和芒果🥭，应该再加点绿色猕猴桃的，这样颜色搭配更好看，那我为什么没加呢？因为懒啊……天太热，实在懒得出去买😂😂😂。这个糖量不建议再减少了，做出来成品就是比较淡的，奥利奥本来就很甜，我觉得这个甜度配上奥利奥刚好，当然，喜欢吃很甜的可以再加10-15克糖，你开心就好！
用料：
80克奥利奥
30克黄油
250克淡奶油
 30克砂糖
150克酸奶
2片(10克)吉利丁片
400克草莓
500克芒果
做法：
先把吉利丁两片泡冷水软化
奥利奥放保鲜袋，用擀面棍压碎。那个奥利奥中间的奶油层最好去掉，要不然会沾袋子，我为什么不弄呢？因为懒😁，其实做好了吃起来去不去奶油层都差不多的。
黄油隔水软化成液态(这是标准做法，那懒人做法是怎样的呢？直接微波炉叮40秒😂，反正我也吃不出区别，哈哈哈哈)
把液化的黄油倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀后，倒入六寸活底蛋糕模，再用勺子背面压紧(注意不要压太紧，要不然切不动你可别怨我哈😎😎😎)
压实的照片在这里😓，压好了就放冰箱冷冻层里十五分钟定型。
淡奶油加糖打发。我这个打得有点过了，因为我的酸奶比较稀，所以淡奶油我得打稠一点综合一下。如果你的酸奶是很稠那种，就打到5/6分发就好了，和酸奶稠度差不多就好。酸奶和淡奶油混合均匀后应该是半流动的状态，不太稀，也不能太稠。所以要根据酸奶状态调整奶油的打发程度：酸奶稀，奶油就打稠一点(7/8分发)；酸奶稠，奶油就打5/6分发就好了。打好的淡奶油放冰箱冷藏。
然后就是水果切丁，芒果，草莓，猕猴桃都可以，看你喜欢。芒果横切两半，然后切十字，最后翻过来就好了。
这是翻过来的芒果，这样切芒果丁很方便。
草莓洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
从冰箱冷冻层把装有奥利奥饼干底的模具拿出来，草莓先切片摆在模具底四周，然后拿芒果丁顶住。其他的草莓就可以切丁了。
我用的是这个我们本土生产的无添加酸奶，有点稀。超市其他酸奶也可以，不要那种像Y乐多水一样的酸奶就好。
吉利丁片捞出来放碗里，然后隔热水融化倒入酸奶搅拌(这个不要微波炉加热了哈，可不能比我还懒呀😂）。我这是还没搅拌的样子。搅拌好再和打发好的淡奶油混合，这样慕斯层就做好了。
然后就是放一层水果，倒一层慕斯层，再放一层水果，又倒一层慕斯层。注意最后留多点慕斯层，要不然最上面露出水果就不好看了。倒完了就盖保鲜膜放冰箱冷藏至少4-6小时，吃的时候再装饰就好了。
后面做好已经到时间接娃了，所以最后没有拍照片，直接上做好的成品吧！
再来一张，我觉得颜值挺高的，哈哈！
切开看看，里面好多水果哟！😍😍😍
随便拍的，所有图都是原图，因为我懒得P😁
最后一张，赶紧开吃啦！宝贝说很好吃，很清爽，一点都不腻喔！
雪菜汤年糕（一年四季都可以吃到的家乡味道，安吉年糕）
浓浓的年味，满满的幸福！
妈妈在的地方才叫家，想念妈妈的味道，那就继承下来。
用料：
一袋年糕
5/6片娃娃菜
半碗雪菜
半碗猪肉
适量（腌制猪肉用）盐
少许（腌制猪肉用）白胡椒粉
1勺（腌制猪肉用）蚝油
1勺（腌制猪肉用）玉米淀粉
1勺（腌制猪肉用）食用油
2勺（调味用）料酒
1勺（调味用）鸡粉
1勺（调味用）蚝油
大半碗（没过年糕即可）开水
少许（调味用）盐
做法：
材料如图，年糕需要清洗一下。将腌制猪肉用的调味料拌匀，最后倒入食用油抓匀腌制15分钟左右待用。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
步骤如图。
出锅啦！我喜欢吃辣的，就加了点指天椒。
三分练七分吃
以后坚持的岁月，都把图传在这里。
一年后看看自己，走过的路，流过的汗。
相信身材不会辜负我。
用料：
坚持
饮食科学合理的调整
每周运动至少四次
每周一天欺骗餐
减脂增肌
做法：
早餐
午餐
运动前加餐
运动后饮食
电饭煲盐焗鸡
做个盐焗鸡，喝杯小酒🍶何等畅快
经济又实惠，自己做还可以调节咸淡。
用料：
1只三黄鸡
1包海天盐焗鸡粉
4-5根葱
5片沙姜
适量花生油
1勺老抽
1勺生抽
做法：
光鸡去除内脏，清洗干净，控水（用厨房纸擦干鸡身上的水分），鸡胸里斩开至鸡荆处不斩断，用花生油、老抽、生抽、盐焗鸡粉均匀抹在鸡身上，鸡内腔也抹上，之后腌制2-3小时
沙姜洗净切片，葱洗干净切成葱段
之后把腌制好的鸡趴放在电饭煲内胆里
内胆放入电饭煲里，按"白米键"煮饭，等自动跳保温键
焖20分钟左右，开盖用牙签插鸡腿和鸡胸处，如果能轻松插入不渗出血水代表鸡已熟透
好嫩滑
芒果芝士布丁杯（免烤）
冰凉美味的甜点瓶子。
大热天来一杯
比吃冰激凌更有风味

可做5个小玻璃瓶（100ml容量）
用料：
1大个，打泥后约180克芒果
120克奶油奶酪
30克细砂糖
50克淡奶油
5克吉利丁粉
适量剩蛋糕
一个顶部装饰芒果
30克纯水
做法：
奶油奶酪室温软化；
把剩蛋糕填满每个瓶子的底部
用勺子压实
剩蛋糕是甜的，所以配方中 糖比较少


大芒果去皮去核，果肉打成芒果泥。约180克，冷藏等候备用（大热天的室温情况下）

纯水加吉利丁粉加砂糖
在小锅中静置几分钟
小火，小勺不断搅拌，煮到吉利丁粉融化 离火

冷却等待

软化的奶油奶酪加入步骤3
微温小锅内硅胶刮刀搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀


芝士糊搅拌均匀 彻底凉了。
加入芒果泥
搅拌均匀
芒果芝士糊平均倒入每个小瓶子
冷藏2小时
以上

步骤6 凝固后
切新鲜芒果丁和汁水
放在顶部
继续冷藏
三汁焖锅
之前就特别喜欢焖锅
逛商场想不到吃什么的时候就去吃焖锅
正好买了个新锅
家里也有鸡翅
就做起来吧
没想到自己家里做也很好吃
用料：
肉类
7个鸡翅
10块鱼豆腐
3勺生抽
1勺料酒
5片姜片
菜类
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
1根胡萝卜
2勺辣椒面
1勺盐
酱汁
2勺生抽
2勺耗油
2勺豆瓣酱
2勺番茄酱
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
鸡翅加生抽加料酒加姜片腌制30分钟以上
土豆 胡萝卜 洋葱 青椒切块，加入辣椒面和盐，抓匀
找一个碗，加豆瓣酱 生抽 耗油 番茄酱 白糖 淀粉，搅匀备用
找一个锅，加少许油，能把锅底抹匀就可以，加入搅拌好的蔬菜
把鸡翅均匀的摆在蔬菜上
盖上盖子焖10分钟
10分钟后，加入鱼豆腐（没有不加也行，喜欢别的加别的也可以），倒入酱汁，盖上锅盖，再焖15分钟，焖的过程中怕糊底可搅拌一下
时间到了以后出锅
太香了！！！
蒜蓉波士顿龙虾
用料：
1只龙虾
1头蒜
2把粉丝
2勺蒸鱼豉油
姜
彩椒
葱丝
做法：
粉丝泡软后摆在盘中
龙虾处理好后放在粉丝上
锅中烧热油，蒜蓉姜末爆香
炒香的蒜蓉和生蒜蓉拌匀。。这样蒸出的虾蒜香鲜味很浓
拌好的蒜蓉浇在龙虾上，彩椒，大葱切丝一并摆盘
锅中水开后，放入龙虾，加盖蒸8分钟。
淋上蒸鱼豉油，烧点热油一浇，完工～～
正宗怀姜糖膏
自己做的喝着放心
用料：
500怀姜
50g红枣
75g蜂蜜
25g＋(35g最后放)枸杞
450g红糖
做法：
把怀姜洗干净，你觉得怎么干净怎么来😁
把姜打成泥，过滤取汁渣不要，有原汁机直接原汁机
把红枣枸杞打泥备用
最后把所有材料(蜂蜜不要放)放不粘锅里熬，熬到差不多粘稠就把整个的枸杞放进去，晾凉放入蜂蜜
熬好忘记拍涂了，传一张装瓶的
椰香香蕉黄豆粉马芬
味道一般般..

6连模刚刚好
用料：
低粉105G
黄豆粉55G
泡打粉5ML
小苏打1/4
鸡蛋1个
糖40G（已减）
油35G
要挑很熟的啊！香蕉1根约160G
椰奶90G
椰蓉（装饰用）
做法：
烤箱预热180度
香蕉放保鲜袋捏成泥
除粉类所有材料放一个盆里加入香蕉泥搅拌
粉类过筛到3搅拌均匀 入模撒椰蓉
180度25分钟
排骨墨鱼海带冬瓜汤
湖南汤和广东汤的结合——广东汤里加了湖南汤里爱下的墨鱼
用料：
海带结
墨鱼干
无花果干
排骨
冬瓜
瑶柱
姜
做法：
海带结和墨鱼干提前泡几个小时（要是买的泡好的海带就洗干净就可以了，新鲜墨鱼味道没墨鱼干浓）
墨鱼切段，海带结打开后切段，排骨切块，冬瓜切块，姜切片
水中放入排骨、无花果干、瑶柱，大火烧开后转小火，煲十五分钟加入海带、姜片，再煲半小时后加入冬瓜，最后再煲一小时至一个半小时即可，可按个人口味加入盐调味
番茄巴沙鱼片
2820.7.18
简单而便捷的一道下道菜
用料：
1条鱼
2个西红柿
2勺番茄酱
1块嫩豆腐
做法：
沃尔玛买的冷冻巴沙鱼肉，切片
豆腐切块
西红柿划十字刀，开水寖泡。
刨皮，半个切片，另外1个半切碎。
切碎
热锅，放油，把切碎的西红柿倒锅里。
炒化后，加入番茄酱
倒入开水，加点生抽，蚝油，盐，芝麻油。
煮开后，把豆腐，切片番茄一起倒，煮开
把番茄味煮出来，尝尝味道，不够就调整。
汤汁翻滚，开大火，倒去鱼片
煮出浮沫
捞出浮沫，然后就出锅。
把鱼倒进去，出锅不超过5分钟
完美
太好吃了，又肥了1斤
蒜香蜜汁鸡肉
用料：
1块鸡胸肉
5瓣蒜
2茶勺蜂蜜
半茶勺盐
1茶勺油（菜籽油、黄油、橄榄油均可）
做法：
将蒜切碎，与蜂蜜、盐混合；
用第一步调制的蜜汁腌制鸡肉30分钟；
开火，平底锅抹很少量的油（菜籽油、黄油、橄榄油均可），热油下鸡肉；
鸡肉两面煎至焦黄（用筷子戳一下，轻松的戳穿表明已经好了）。起锅，装盘。PS：表面的酥脆程度根据口感需求不同而自定。
越南彩米卷
用料：
一把彩米
五张越南春卷皮
15只虾
若干黄瓜，胡萝卜（一切自己喜欢的蔬菜）
若干甜辣汁
做法：
提前将彩米浸泡，上锅蒸熟。

其它配料切丝，备用。锅中放入足量的水煮沸，大虾放入锅中轻轻焯一下后捞出备用。
将越南米春卷皮在60度左右的温水中泡软。
将食材均匀地放在柔软的春卷皮上，卷成卷或者切成适当大小摆盘，和甜辣汁一起端上桌。
葱油南瓜
        我国南瓜资源丰富，价廉物美，但很少成为美馔。其实南瓜吃法颇多：煮、炒、炖、炸均宜，味道亦佳。而且经常食用南瓜，能有效地防治糖尿病、高血压及肝肾慢性疾患。对你的身心保健必有益处，劝君把南瓜搬上餐桌。此菜系将青南瓜刨皮去瓤后，切成片，入油锅内以葱油等调料烹制而成。成菜后，瓜片匀称，色泽黄绿，葱香浓郁，乃佐酒之佳肴。
用料：
500克青南瓜
15克香葱
5克精盐
2克味精
10克水淀粉
120克鲜汤
40克植物油
5克麻油
做法：
将青南用刨刀刨去外皮，再将去皮的青南瓜一切成四，挖去瓜瓤。
洗净后，切成
3厘米厚的薄片待用；香葱去除根部，洗净后切成末。
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时，投入葱花煸香。
待出香味后，倒入南瓜片翻炒。
然后，加入鲜汤、精盐烧开沸，待南瓜片断生熟时，加味精，并以水淀粉勾薄芡，淋上麻油，颠翻起锅装碟即成。
这样的丸子，你肯定没吃过！丨豆腐藕丸子、番茄罗勒汤·圆满素食
今天这顿小套餐，新鲜，清香，用莲藕做丸子，用罗勒来做汤，保证你吃了忘不了O(∩_∩)O 一起来做吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一节老藕
1块豆腐
适量子姜
一瓣西芹
适量植物油
适量番茄
适量罗勒
各少量胡椒粉，盐，味精
少量淀粉
做法：
【豆腐藕丸子】
食材及准备
（1）老藕一节、豆腐一块、子姜适量、西芹一瓣。
（2）我用这样的擦子来磨的藕末，这跟机器打出来的，两种感觉。
它有一面，有这样的凸起，藕或其它的菜在上面磨，就会磨成细末。没点耐心的，你最好用机器打
做法
（1）将藕擦成末
（2）用漏勺把多余的水分滤过去，滤过去的汁别扔，这是地道的藕汁啊，清甜清甜的，饮料。
（3）豆腐，也放在漏勺里碾碎。
（4）磨过了藕，磨生姜是最头那块的了。
（5）再把芹菜剁细，挤去多余的水分。
（6）把它们统统放在一起，放盐和蘑菇粉，再来一勺澄粉。
（7）把它们拌匀，很容易就上劲了。
（8）我用挖球器帮助做的，一面填好了，再反过来，就圆圆的了。当然，你也可以用勺或直接用手。挖球器，买厨房用品的地方有。
（9）把它们都做好。不止这个盘子，没全拍下来。
（10）锅里烧油，插根筷子试试，油顺着筷子往上爬，就可以了。把藕丸子顺锅边放下去，不要重叠。最好用不粘锅炸。炸一会，才轻轻用筷子小心推一推。藕丸子，做的时候水分很多，没关系，藕粉和澄粉都是帮助定型的，一加热就成型了。
（11）第一遍，稍稍发黄就可以捞起来了。
（12）全捞起来以后，油继续烧热。
（13）再放下去快速炸一会，就可以了。这样炸好的东西，外酥内软。藕丸子不仅是软，还糯。
（14）起锅，装盘。用西红柿花和芹菜叶点缀了一下。
特写O(∩_∩)O
【番茄罗勒汤】
食材：准备好番茄、罗勒。当然，你也可以用香菜、芹菜、薄荷等，汤的名字改一下就行，比如番茄香菜汤或香菜番茄汤。
做法
（1）番茄去皮切细丁。
（2）锅里放少许油，把番茄放下去炒。
（3）等番茄炒出汁了，就加水。
（4）烧开后继续烧五分钟。然后放盐、味精、胡椒粉，再勾薄芡，就可以起锅了。烧汤，你要多少汤，就放多少水。如果不会估计，就用装汤的碗来量到锅里。这样汤就不会多了。
（5）汤烧好了，起锅以后，再把罗勒叶放进去就行了。因为罗勒是芳香开窍的植物，叶子的芳香油容易挥发，所以选择最后放，你也可以在起锅前放到汤里。
这个罗勒番茄汤，你喝过就能记住。美味套餐好了O(∩_∩)O
糖霜柚子皮
糖霜柚子皮，一款吃不腻，清爽的零食！柚子皮清火，止咳，老少咸宜！
用料：
1个柚子
糖500g
10克盐少许
做法：
柚子1个，用盐把整个柚子皮擦一下，洗净！
柚子皮最里面皱的白囊切掉，剩余的切片，如果柚子皮偏薄，就要斜着切，最好片的宽度在1.5厘米左右，皮的厚度3毫米左右。
将柚子皮泡水，洒少许盐，水淹没柚子皮，浸透1夜！
第二天将柚子皮拧干后，再泡冷水浸透半天，然后再拧干，前期准备已完成！
锅里放入平时吃饭的碗量的一碗水，将500g糖放入，水淹没糖即可，开大火！不用等水开，即可将拧干的柚子皮倒入，保持大火熬制！（如果买的柚子皮偏厚的话，需要750克糖了哦）水煮沸，熬制图片，一半已完成！
接下来，就是勺子不断的大火翻炒，是需要力气和耐心的时段，糖会渐渐浓稠，阻力就开始变大，翻炒就会吃力，因为都是大火，所以必须不停翻炒，否则会焦糊，当你发现锅边开始有白糖霜，那么你离成功不远了，渐渐的，你又会发现，阻力变小了，柚子皮翻白了，直到糖全部成了霜，柚子皮也挂上了糖霜，关火，再翻炒片刻，即可！
柚子皮炒好后，冷却后，封装！
年糕菜泡饭
小时候外婆经常烧给我吃的，简简单单的食材，不需味精一样鲜美
用料：
一大把，我喜欢多一点青菜
1大碗米饭
适量盐
一块年糕
一勺生抽
一小勺猪油
做法：
切好年糕，洗好小青菜，放一边
煮米饭
材料齐全后，起油锅，少许油，将切好的小青菜下油锅快速翻炒一下，然后加开水，煮两分钟后加米饭加年糕，煮五分钟左右，加生抽，猪油，盖上再煮一分钟，加盐（可以尝一下咸淡，按自己的口味调整），最后起锅，开吃
人参炖鸡汤（月子餐）
用料：
1只鸡腿
适量枸杞
适量红枣
适量玉竹
适量水
一人份 可以是小支的人参
做法：
把鸡腿洗干净，放进炖忠
把红枣，枸杞，人参，玉竹都放进去，把水加满。隔水小火炖两小时就可以了，可以不用加调味料，看个人口味。
川味拌面
用料：
少量花椒粉
1勺生抽
半勺盐
一小段黄瓜
25粒左右熟花生米
半勺陈醋
2勺辣椒油
3根香葱
一勺白糖
5颗大蒜
做法：
先把花生米切碎，（酒鬼花生最好）备用
黄瓜一小段，切丝备用，大蒜切成蒜泥
把醋，盐，白糖，生抽，大蒜泥，辣椒油，花椒粉（少许，多了会苦）放在一起搅拌均匀，煮面2分钟捞起，过凉水，沥干
把面放入调好的材料中，把黄瓜花生碎一起放入搅拌，最后撒上葱花，大功告成，味道杠杠的
排队也买不到的福砂屋！日本超人气的长崎蜂蜜蛋糕🍰
几年前吃过一次福沙屋的长崎蛋糕，至今难忘那个味道，这次和大家分享一个我稍作改良的配方，简单，易上手

不过原版的蛋白是手打的（难怪卖的贵😂），我还是懒了点，用机器打的
用料：
3只蛋白
5只蛋黄
90克细砂糖
20克蜂蜜
20克牛奶
80克高筋面粉
做法：
蛋白低速打发，低速打发的蛋白比高速的更稳定更细腻
细砂糖分三到四次加入蛋白中
打发至中性发泡，不要太硬，不然后边烤出来的蛋糕也会太硬
分两次加入蛋黄，低速搅匀
搅匀就停，不要打发
蜂蜜和牛奶一起，微波炉叮10秒种，搅匀
先取少量蛋糊放入蜂蜜奶中拌匀，再倒回蛋糊中用翻拌法拌匀
高级面粉过筛，筛入蛋糊中，用刮刀翻拌至无干粉
倒入模具中，轻震几下排气
放入预热好的烤箱160度 50分钟，转200度再考5分钟让表面充分上色
出炉摔一下，让热量快速散出，修正边缘
烤好的蛋糕上边深色的那层应该有2-3mm厚，不够的话说明还要高温上色的时间短了
盖一张烤纸，再用保鲜膜包好
放冰箱冷藏一夜
切成你喜欢的大小
配上一杯红茶或咖啡，开吃啦🤤
肉丝炒芦蒿
用料：
芦蒿
肉丝
辣椒
香干
葱姜
盐
鸡精
做法：
将芦蒿洗净切段飞水待用，辣椒切丝、香干切丝
锅内放油煸香葱姜，肉丝加少许生抽提鲜
放入焯过的芦蒿、香干，煸炒最后加辣椒丝鸡精、盐煸炒出锅即可
简易家常炒土豆丝
炒土豆丝作为一道家常菜，每家都有不同的口味，有人喜欢酸口的，有的喜欢辣口的。那今天就跟大家分享一道家常爽脆炒土豆丝吧❤️
用料：
2个土豆
1个青椒
一小勺油
一小勺盐
适量干辣椒丝
做法：
土豆去皮后切细丝，将切好的土豆丝放到水里洗去淀粉。洗2~3遍就可以了。洗好的土豆丝放到沸水里焯30秒后捞出，冲凉沥水。
青椒切丝备用。
油热后倒入超好的土豆丝，翻炒30秒。然后加入青椒丝和干辣椒丝，放盐后翻炒不到一分钟后出锅。
红烧五花肉炖土豆
用料：
500G五花肉
3片姜
适量生抽
1根葱
适量生抽
1勺料酒
1勺老抽
2个八角
2个土豆
1块桂皮
半碗淀粉水
2片香叶
做法：
鲜姜五花肉出水
五花肉入锅，加大量水没过五花肉，
放入料酒，生姜3片，桂皮，八角，香叶，一把冰糖，一勺老抽，适量生抽，切块土豆。
用大中火炖煮90分钟。



ps.无需油炸，肉会老，炖煮时盖子盖上，时不时要去看下以免烧干。
开大火开始收汁，水分收干三分之二时，加入淀粉水，先少量加入，收汁时看看稠度，调整到合适稠度。

ps. 收汁时可以尝一下咸淡，咸了就加糖，甜了就加盐。
装盘后，撒上葱花
素生煎馒头
减肥中........，又想吃生煎馒头。
用料：
1.5斤1、烧卖皮
2斤2、上海青
4个3、鸡蛋
12朵4、香菇
3把5、粉丝
4克6、盐
2克7、糖
做法：
1、把上海青🥬洗净，干香菇提前泡发，鸡蛋加适量盐打散，粉丝泡软。
2、将水烧开后把洗净的青菜烫一下，时间不要太长，捞出后放入事先准备好的冷水里浸泡，不烫手后挤干水分后剁成青菜碎，再次挤干水分后放一边。
3、炒锅放油，油的量是几个鸡蛋就用几勺（喝汤的勺），油不用烧的太热，把锅子晃一下让锅壁粘满油，倒入打散的鸡蛋，用筷子向顺时针方向打圈，一直打哦，直到鸡蛋都变成小蛋块，放回刚打鸡蛋的碗里。
4、锅里再放两勺油，把已经切成小丁的香菇沫炒香，凉了后将蛋碎和青菜碎都放入锅里拌匀，同时放入已切碎的粉丝，放盐和糖，调味。
5、烧卖皮四周抹一圈水，中间放入拌好的馅，包成包子或饺子。
6、平底锅中放一勺油，请集中倒在一个地方，包完的包子在这里沾一下后依次排好，全部放满后，开中小火，盖上锅盖煎，听到锅里一有响声后，倒入一小碗清水，水量是包子的一半，迅速盖好锅盖，火还是中小火，慢慢煎，再听到有响声后开盖撒上事先准备好的葱花和熟芝麻，就可以开吃了。
五谷豆浆
用料：
22.5克黄豆
22.5克红豆
22.5克黑豆
13.5g薏仁
水
做法：
黄豆 红豆 黑豆 薏仁，洗净，放入破壁机，加水至750ml刻度线。按功能选择键选香浓豆浆。再搅拌一个周期。倒出，静置。加水清洗破壁机。撇去豆浆沫子。
古早桃酥
微信号：LY25691373

日常吐槽：第一次做这个配方是在十年前，当时就觉得很对我的胃口，八错八错嘿嘿_(:D)∠)_
此配方又简单又好吃，还非常接地气，小伙伴们儿做起来，交作业鸭～

多说一句，千万不要自己随意改配方，糖量不要减少，相信我！这个比例真的非常好吃(｢･ω･)｢
用料：
A材料
300克猪油（玉米油）
100克糖粉
150克砂糖
1/2小勺盐
B材料
1个鸡蛋
C材料
500克低筋面粉
5克无铝泡打粉
5克小苏打
D材料
75g核桃碎
适量装饰蛋液
做法：
特意说明，我没用猪油，我用的是玉米油，做了这个配方3份，出了6斤多
这个配方对于油的话，没有任何要求，猪油   玉米油  调和油   花生油都可以，看个人喜好
A材料中，油  糖粉   砂糖混合均匀，加入盐混合。加入B材料，充分搅匀。这个时候需要一点力气，冬季鸡蛋温度比较凉，加进去蛋液与油不会充分混合，可以隔热水加热下再去搅和匀。
搅和匀是这个状态
AB材料中加入C材料，C材料一定要充分过筛，切拌均匀。
切拌均匀后加入烤熟的核桃碎
拌好的面团随意团面球，我没称重量，三份大概出来了44片，做大做小随意就好，不用在意细节。
团圆在烤盘上，用手掌压平用大拇指在中间压个窝，中间放个核桃，刷蛋液（我有剩余蛋白就用了蛋白，可以全蛋液也可以蛋黄，随意）
这样的我做了大概7盘半
一开始我是用了155度28分钟，第二炉我直接用了165度23分钟。刚出炉的会有点点软，放凉就酥了
做完，分赃（｡ò ∀ ó｡）分给两个小伙伴各4斤，好吃好吃好吃～
青椒肉片炒胡萝卜
用料：
3个青椒
2根胡萝卜
250克猪肉
5块豆干
1勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
1勺淀粉
1小勺盐
做法：
准备食材，豆干、胡萝卜、青椒、肉都切成片，肥肉和瘦肉分开来；提前把肉用生抽、老抽、料酒、盐和淀粉腌制一下放在那里
锅烧热，倒入少许油，下肥肉练油
肥肉油出的差不多了，下瘦肉翻炒
瘦肉炒至变颜色后，先下胡萝卜翻炒
炒至胡萝卜变软后下青椒和豆干
加入少量的盐继续翻炒，直到胡萝卜变熟，青椒炒软后就可以出锅了
凉拌手撕鸡.腿🍗
夏天来了
要吃
要吃肉
要吃夏天味道的肉
要吃夏天味道的凉拌手撕鸡.腿肉

感觉，凉拌，万物皆🉑凉拌

在南方，炎热的夏天就着一碟凉菜
真的想喝上一杯.....茶..
用料：
2只鸡腿
煮鸡腿用↓
3-4片姜
1根葱
适量盐
一瓶盖料酒
1个八角
凉拌用↓
以下均为适量😂蒜蓉
香菜
小米辣
花生米
香油
香醋
生抽
调色用老抽
盐
白糖
可有可无鸡精
做法：
鸡腿洗净，竖着给鸡腿开刀，一个鸡腿开三四刀，容易煮熟
这是煮鸡腿的调料➕盐
预计煮20分钟左右，水开开盖，煮熟后捞出来过冷水，或者冰水，加强肉的韧性
手撕，大卸八块
加入各种调料拌匀，大家有辣椒油的这时候就可以加了，我们家有吃不了辣的，所以只象征性放了一个小米辣😂😂
洒了点花生碎，香！
真的想要推荐这款花生米，不管是凉拌，下酒，吃火锅，都特别好吃，山东大花生，特别大颗，是硬脆系列，不是酥脆的，越吃越香（非广告）
是这样的，里面有花椒，辣椒，但是不辣，很香
荷兰豆炒腊肠
又是荷兰豆上市的季节，听说荷兰豆跟腊肠更配哦！来来来，自己动手，丰衣足食。
用料：
四根腊肠
半斤荷兰豆
两瓣蒜头
做法：
先将荷兰豆去掉两头和两边的丝，洗净。蒜头切片，腊肠切片。
在锅中倒入少许花生油，放入蒜片和腊肠，将腊肠炒熟后起锅。
就着锅中的油倒入荷兰豆，不停翻炒直至荷兰豆颜色变绿，感觉荷兰豆熟了之后加入盐和鸡粉，并将腊肠倒入翻炒片刻即可起锅。
鸭蛋二米粥
简单饭菜。
用料：
小米
糯米
咸鸭蛋
做法：
糯米浸泡2小时，与小米一起，加6倍体积水，煮半个小时到40分钟
熟咸鸭蛋切半，放进粥里
辣椒豆角炒牛肉
一般吃辣椒炒牛肉比较多，这次加上豆角，在吃肉的同时加一点青菜，营养的同时口感也很好。
用料：
克牛肉
勺料酒
个青椒
勺酱油
克盐
干葱姜蒜
做法：
将牛肉用清水冲洗干净，去掉血水。
倒入料酒，生抽，老抽，油，盐，腌制五分钟即可。

切好葱姜蒜及少量豆角备用。
将腌好的牛肉放入锅中炒至刚刚变色，放到一边备用。
葱姜蒜辣椒炒出香味，放入豆角炒至豆角微软（怕豆角不熟的可以先焯一遍水）。
最后放入牛肉一起翻炒，并焖三分钟即可，根据自己口味调味。
凉拌藕丝
自己夏天不喜欢吃油腻的 胃不好 拿来下粥
用料：
1节藕
2瓣蒜
5克盐
克白糖5
2勺生抽
1勺醋
1勺香油
少许花生碎 木耳
做法：
材料：藕500克 小木耳 花生碎  白芝麻 大蒜少许  香菜和香葱少许 生抽2勺 盐一勺  白糖一勺 白醋一勺 辣椒油两勺（老干妈也行） 作法：1、藕切片 用清水净泡 待用，木耳用盐搓洗           2 、锅煮开水 下藕 两分钟以后下木耳 煮熟捞起备用          3、依次把配菜香葱香菜 生抽 盐 汤倒入拌匀即可 （有条件把花生碾碎 最后倒入热油拌匀更佳
冬日里的暖心暖胃                        女性生理期必备甜品              红糖姜汁撞奶
按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。并且具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效。姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
用料：
30克姜汁
220克牛奶
30克红糖
做法：
把生姜去皮，切块扔进主锅！
120克生姜去皮后，大约能出50克姜汁，出汁率主要根据生姜的干鲜程度，这里仅供参考！
五秒速度十将生姜打成生姜蓉！
滤出姜汁，我是带了一次性手套直接手抓挤汁，很简单！
清理主锅后放入红糖块！
区分红糖的好坏，有个很简单的方法，好的红糖放入热水中会自己融化开，没有硬块，用手指轻松可以捏成粉末状！
十秒速度十将块打碎，加入牛奶，（我用的袋包牛奶，一包的量220ml正好做一次！）
2分钟80度速度2，将红糖和牛奶融合！
加热好的红糖牛奶趁热倒入姜汁碗内！
找个盖子把碗盖起来，倒计时5-8分钟，让其自然凝固！
duangduang的姜汁撞奶就完成咯！快趁热吃吧！
海底椰虫草花鸡汤
这短短的一生，我们都会失去，你不防去一座山，去爱一个人，去追一个梦。
我可以等你一个夏天，但秋天你一定要来。
用料：
5克虫草花
20克海底椰
10粒枸杞
4片姜
6个红枣
5克莲子
做法：
🔮🎐🎐准时食材～💕☀️
🎀🌿🌿海底椰最好提前泡20-30min～🤭🎀🎀
🎐🌈🌈🎊一个去皮去脂肪的的鸡腿😃😃😄
🍍☀️🎀🎐🎐把所有东西都放在锅里🌿🌿
🎊🎀🌈🎐🌿加上水～适量就ok～🛍
🎀🌈🌈放在隔水炖约3个钟～🍎🎎🎎
🎀🎀🌿期待中....☀️🎈🎈🎈
🔮🎉🎉小可爱出锅咯💕🌈
🔮🎀🌿🌿鸡腿超软～直接脱骨的那种🛍🍍
🎊🛍🛍不用加盐～海底椰原来的味道有一点点甜..很清淡的味道🔮
🎐🔮🎀🌈🎉🛍🌿汤渣渣就不吃了哦😌～汤倒是喝了一大碗☀️🎈🎈
香菇油菜
香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧？！而且好像这道菜无论南北方都喜欢吃，我到北方上学以后才知道，这种蔬菜在北方叫油菜，而在南方我们常说的油菜其实是另一种蔬菜，所以如果大家在南方想吃这道菜，一定要问清楚名字哈
用料：
200克油菜
8朵干香菇
15个海米
15克火腿
适量盐
少许白糖
30ml水淀粉
做法：
油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡
焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味
放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味
加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可
红烧仔鸡
非常美味的一道家常菜。
用料：
主料：仔鸡1只
配料：青红椒(搭配色彩)
调料：盐、味精、生抽、老抽、姜蒜、八角桂皮、料酒、白糖
做法：
仔鸡制净，改刀成块。
鸡块冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒(去腥解腻)撇去浮沫，焯水后捞出备用。
取锅入油，小火煸香姜蒜，八角桂皮后倒入鸡块煸炒变色后，调色(加适量老抽)翻炒均匀，加入适量的水，调味(盐、味精、生抽、白糖)大火烧开转中小火烧至入味，加入青红椒(断生即可)收汁勾芡，淋明油，出锅装盘。
年糕
很喜欢糯米的味道，特别是水磨糯米粉的香气，所以糯米制品都想试试。。。这个年糕简单快手，百搭，成品刚出炉，表面香脆可口，内里软糯香甜，浓浓糯米香搭配少许其他干果或者果脯的口感。很不错。
          成品出1个8寸比萨盘的量，我每次做的是两个的量，下图都是两个披萨盘的量。
用料：
45g食用色拉油
140g纯牛奶
30g细砂糖
0.5克盐
4g泡打粉
145g糯米粉
1个（60g）鸡蛋
35g/抹茶粉5g红豆30g蔓越莓碎
做法：
色拉油和纯牛奶混合搅拌
拌到看不到油的感觉，即油和奶颗粒无限接近看不到油花乳化了为止。
加入砂糖、盐拌匀至糖融化
加入鸡蛋，全程都用蛋抽搅拌即可。拌到鸡蛋融合
加入泡打粉，拌匀。
加入糯米粉，一直搅拌
搅拌至如图，面糊细腻光滑无颗粒，流动性很强。。加入切碎蔓越莓颗粒，继续拌匀即可。
拌好面糊倒入垫好厚油纸（不能用薄的会粘）八寸披萨盘，震一两下去掉表面气泡。然后放入烤箱上下火170/160度烤40分钟左右即可出炉。。。
出炉啦
皮脆内软，很香甜。
洋葱牛肉㉨馅饼
好吃就完事了
欢迎去主页看其他好吃的，嘿嘿
用料：
150克牛肉
200克全麦粉
酵母 水
半个洋葱
半个茄子
半根大葱
五片生姜
一勺大蒜粉
二勺生抽
二勺蚝油
三勺盐
二勺料酒
做法：
茄子切小块炒熟，加入牛肉糜（我买的现成的），加入葱姜水，洋葱粒和大葱碎，摔打搅拌出胶质感。肉馅备用。
全麦粉（可换成普通面粉），酵母温水化开，加入水搅拌成絮状，揉面，湿一点没关系，成团后醒发30-40mins。醒发后，手上抹油，再揉至光滑。
分剂子，加入馅，虎口收紧
再醒发十分钟
入锅煎至两面金黄，中途可以加一点点水盖盖焖一会，小心胡掉，要时刻注意，多翻面。
多汁美味的馅饼就好啦，湿乎乎的发面比较松软哟
春菜煲
飞哥出品。春天来了，最适合吃春菜了，初春的春菜清甜味美，具有润燥、刮脂，去火的效果。
用料：
春菜
猪骨
姜
白胡椒
水
盐
做法：
猪骨、姜煲水，20分钟
加入春菜，5分钟后，调盐出锅
绿豆椰汁西米
夏日消暑必备
用料：
50克西米
50克冰糖
1罐椰汁
250g绿豆
做法：
绿豆提前一小时泡好

泡好的绿豆加清水煮，大火煮开，转中火煮至绿豆绽皮
煮西米，清水煮开，倒入西米，大约十几分钟，煮至西米半透明，中间一点点白色，捞出冲凉水，晾干
绿豆中加入椰汁，煮开，加入西米，放入白糖，搅拌，关火，完成
有马蹄的马蹄糕
有个可爱的小公主吃下了一口马蹄糕说：这个“肥猪肉”真好吃😋
用料：
250克马蹄粉
1500克水
260克黄片糖（或红糖）
7个马蹄
做法：
马蹄7个，喜欢多一点的8个也可以，切成颗粒，细碎一点比较好，洲星马蹄粉250克包装的，好的马蹄粉是成功之母
马蹄粉250克，清水750克
750克水➕250克马蹄粉搅拌均匀
黄糖片260克，喜欢更甜的可以加到360克～（如果你牙齿好的话）😜
另外750克清水➕切碎的灵魂马蹄➕甜蜜蜜黄糖。放锅里
中火慢慢等糖融化～慢慢搅拌～把自己当成22岁温柔的女子～温柔的搅拌它～糖融化后，关火
拿一个碗～倒一碗的马蹄粉生浆到糖水里，边倒边均匀搅拌，变成熟浆
然后把剩余的生浆全部倒进熟浆，记得慢慢倒，好好搅拌均匀～
放到你想它呆的盆里，上锅大火蒸25分钟，看到全部透明就可以揭开放凉……天冷的话大概3小时……
然后就可以切成美美的一块一块得～或者煎着吃～简单版～下次再试一下黄白版本
高颜值低卡减脂滑蛋南瓜泥
无意中在网上看到的一道菜，吃过后相当惊艳，可以下饭，也可以涂面包当甜品。原版是加牛奶的，我试过食用油，牛奶，黄油都不错。
用料：
2-3勺南瓜泥
1个鸡蛋
适量油或牛奶
做法：
1.南瓜切片上锅蒸熟，然后用料理机打成碎泥
2.鸡蛋液搅拌均匀
3.锅中放一点点油，舀2-3勺南瓜泥炒一下 再倒入鸡蛋液，小火慢慢滑炒，想要口感嫩点就炒的时间短点。

另外把油换成牛奶或黄油，都很不错。

我没有加任何调料，你们可以随意盐，胡椒粉等
冬阴功
结合了网上大家的智慧做出来的！
用料：
1个柠檬
2根香茅
1小米辣
1勺鱼露
3勺椰浆
好几只虾
1把金针菇
3片柠檬叶
10个草菇
半根胡萝卜
半个洋葱
冬阴功酱
做法：
用洋葱和胡萝卜煮出素高汤备用
把虾煎至两面金黄
倒入素高汤
放入柠檬叶、香茅，冬阴功酱
放入小米椒
金针菇
草菇
鱼露
挤入柠檬汁
倒入椰浆（可用牛奶代替）
开吃！
上汤西兰花
用料：
1颗西兰花（大）
1个皮蛋
1个熟咸蛋白（小）
牛奶
色拉油
高汤
盐
鸡精
蒜蓉
做法：
将水烧开，加少许色拉油和盐，放入洗净切小朵的西兰花飞水。
然后用漏勺捞出沥水待用
锅内倒油，加入蒜蓉爆香。
将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒
加入高汤
加入飞水后的西兰花
再加入少许牛奶（加入牛奶是为了让汤汁变白，我喜欢有点点奶味，比较鲜美。不喜欢的同学，可以省略此步骤）
最后加入少许鸡精调味，因为咸鸭蛋是比较咸的，所以就不加盐了，是否放盐请各位同学根据个人的口味而定。
开吃
开吃
沙拉酱土司
这款土司是在玉蝴蝶的博客中看得到，试着做了，真的很香很香。沙拉酱中包含了一定量的油脂，所以这款面包就省略了黄油，第一次品尝放沙拉酱的土司，味道超级棒！（450克土司模一个
用料：
250克高筋粉
50克沙拉酱
110克牛奶
1个鸡蛋
35克糖
2克盐
5克酵母
做法：
将牛奶、鸡蛋、沙拉酱、糖、盐、面粉、酵母按顺序放入面包机
和面程序15分钟，再一次和面程序15分钟至出膜
面团放温暖处发酵到2倍大
分成3份，滚圆松弛20分钟，擀卷放入土司模中二次发酵到8分满，刷蛋液
放入预热170度的烤箱上下火，中下层烤40分钟，中途视情况加盖锡纸
带着淡淡薄荷清香的薄荷凤梨水
用料：
8克薄荷叶
80克凤梨
280毫升凉白开
做法：
将凤梨去皮洗净，切成厚2厘米左右的小片，再切成小块
用手轻轻揉搓薄荷叶，使其香味散出
依次将切好凤梨块、薄荷叶放入杯中
再倒入适量的凉白开
用搅拌棒轻微搅拌一下
用保鲜膜包住杯口
放入冰箱冷藏6小时左右，即可饮用
虾仁蒸蛋
直奔主题
用料：
1个鸡蛋
2个虾仁
80毫升左右水
少许黄酒
适量盐
1根小葱
5滴核桃油
随意酱油
做法：
鸡蛋加黄酒充分打散
加入水，我用的就是凉水，大概80毫升充分搅匀
锅里加水烧至微开，放上个蒸架，把鸡蛋液放里面，这是过筛后的蛋液，我忘记拍图了，放碗里后或许还有点沫，可以用撇沫的网子捞出来
然后碗上盖个盘子
注意看火候
盖上锅盖，中火蒸6，7分钟
6分钟后加虾仁在蒸2.3分钟
然后打开盖子，洒葱花，在盖盖子焖1分钟，葱花充分出香味
切个橙子，营养丰富
成品出锅，可以根据自己口味撒点寿司酱油
橙酒舒芙蕾
用料：
黄油
面粉
蛋清
蛋黄
白砂糖
朗姆酒
做法：
把烤杯里面均匀地涂抹一层黄油，倒入细砂糖转动几圈，使烤杯里面薄薄地沾上一层砂糖
把牛奶倒在小锅里，再放入过筛的低粉搅拌至没有面粉的颗粒。放入黄油和细砂糖，后用最小火加热，期间一定要用小勺不停地搅拌，熬至成浓稠的浆糊状。关火晾凉后加入朗姆酒
加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀备用
蛋清与分次加入的细砂糖打至干性发泡
蛋清分三次快速拌入牛奶蛋黄糊中
倒入烤杯九成满
烤箱预热180度，15分钟左右，可观察看蛋奶糊膨胀出烤杯，取出后撒糖粉
清炒蒿子秆
来一个清爽小素菜～
用料：
1把蒿子秆
1瓣蒜
1/8根葱
2～3克盐
4～5克油
做法：
把蒿子秆切段，洗净。切葱、蒜备用。
热锅，倒油，葱蒜爆锅。放入蒿子秆。待蒿子秆颜色变深，变软，加入1～1.5勺盐，翻炒
出锅！味道不错哟😆
媲美凯宾斯基酒店的黑森林教程
黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
用料：
蛋糕胚
4个鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶
40克色拉油
60克白砂糖
10克可可粉
樱桃馅
100克罐装黑樱桃
150克黑樱桃汁
适量淀粉
适量白砂糖
巧克力奶油
30克黑巧克力
100克淡奶油
做法：
坯子做法

将黑森林面胚原材料备齐。


4、
5、
搅拌均匀
6、
将牛奶倒入色拉油中搅拌均匀。
倒入低筋面粉和可可粉抄拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
将蛋白和三分之一的白砂糖打发，白砂糖分三次加入。
打至硬如图状态。
将三分之一的打发蛋白部分倒入蛋黄糊中抄拌均匀。
再倒入剩下的打发的蛋白。
将打好的黑森林浆料倒入烤盘中，抹平用上下火都是180度烤至15-20分钟
晾凉后用慕斯圈模，根据自己喜欢的尺寸，用圈模刻出胚子，备用。
黑巧克力奶油

将淡奶油倒入锅中煮沸，冲黑巧克力，搅拌均匀，晾凉后放入冷藏。
用是用手持搅蛋器，打发，即可食用。
状态如图。
黑樱桃馅

将黑樱桃和黑樱桃汁、白砂糖一起放入锅中煮沸
（黑樱桃可以根据自己的喜好，可一分两半也可一整个）
将玉米淀粉加一点水稀释一下，倒入锅中搅拌至粘稠（根据粘稠度控制淀粉量）
黑樱桃馅熬好后，备用。
将打发的淡奶油、打发的巧克力奶油、黑樱桃馅、刻好的黑森林胚子准备好。开始组装。
准备一个慕斯圈底部包上保鲜膜，将刻出的黑森林胚子放在底部一层。


最后中间挤打发的淡奶油，最后放一层黑森林胚子，进行冷冻。
4、冷冻好后，脱模，用打发的淡奶油给黑森林蛋糕抹面，最后给抹好的胚子上面
和周边均匀撒上巧克力碎，筛些防潮糖粉，装饰一下，即可食用。
先挤一圈巧克力奶油，然后放入黑樱桃馅，在挤一圈巧克力奶油，放一圈黑樱桃馅
放上一层黑森林胚子。
再挤一圈打发的淡奶油，放一层黑樱桃馅。
最后放一层黑森林胚子，进行冷冻。
冷冻好后，脱模。
用打发的淡奶油给黑森林蛋糕抹面。
均匀撒上巧克力碎，筛些防潮糖粉，装饰一下，即可食用。
百变的沙瓦琳蛋糕
沙瓦琳(Savarin) 是法式知名的甜点，蛋糕造型中间部位呈内凹状，
再往中间的凹位置填上自己喜欢的内馅进去，看起来很特别，很有气质，当我第一次见到这形状时，我就深深的喜欢上它了。

 
   沙瓦琳蛋糕做法很简单，其做法和磅蛋糕相似， 都是属于一款高油高糖的甜品，我发觉但凡与法式糕点沾边的都一定离不开大量的黄油和杏仁粉，灰常好吃，要是不担心发胖的话，法式的糕点将是最佳选择。

    蛋糕装上奶油之后就像个杯子蛋糕一样，完全不需要纸杯烤，
沙瓦琳的模具形状有大有小，只要是凹凸的，都可以做，其实硅胶版的沙瓦琳模具小小的一个我是很喜欢的，只因现在我不喜欢用硅胶材料了，只好买了个不沾模，谁知做出来好大的一个蛋糕啊，第一次估摸着用100g的淡奶油，事后发觉只能做装三个蛋糕，好吧好吧，知道你很能装了，下次一定将你填的满满的，让你更加美丽~
用料：
黄油         160g
低粉         170g
玉米淀粉     10g
糖粉         80g
杏仁粉       23g
蛋黄         3个
牛奶         30g
巧克力豆     30g
奶油馅：
淡奶油            150g
糖粉              15g
糖珠              适量
做法：
黄油软化后加入糖粉，用电打蛋器搅拌打发均匀
再陆续加入过筛的低粉和玉米淀粉， 继续搅拌均匀。
面糊至光滑状后，加入杏仁粉，拌匀
再分成加入蛋黄液，每次搅拌均匀后再加下一次
最后加入牛奶，拌匀
加入巧克力豆，用刮刀翻伴面糊至均匀。
面糊装入裱花袋里
入模，预热烤箱。
180g     25分钟
淡奶油加入15g的细砂糖，打至9分发。
装入裱花袋里，等蛋糕凉后挤入蛋糕凹的肚子里，并用糖珠装饰。
淡奶油预计错误，只能装三个