xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「酒鬼小菜」烧烤味小杂菇
我家的常备菜之一，调味极其简单、超级快手，带便当、喝小酒儿的标配。
小杂菇选用海鲜菇、蟹味菇、白玉菇（也叫白蟹味菇）这类“有腿儿”的菇，口感好！

六月香甜辣酱（红盒的那款）可以不用额外添加糖，其他品牌的韩式辣椒酱需要稍微加点糖哦。

调料用量是个大概比例，根据自己口味调整。

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↓【酒鬼小菜系列】不定时更新↓
第一弹：烧烤味小杂菇 https://www.xiachufang.com/recipe/104041330/?group=share_title_a
第二弹：青豆虾皮炒咸菜 https://www.xiachufang.com/recipe/104089859/?group=share_title_a
用料：
半盒海鲜菇
半盒黑/白蟹味菇
1勺韩式辣酱
¹/3勺孜然粉
¹/3勺孜然粒
少许糖
适量白芝麻
少许油
做法：
选这种有腿儿的菇哦～清洗干净备用。
我也是操碎了心，孜然粉和孜然粒长这样，都需要都需要都需要～
烤箱预热，白芝麻放进烤箱里，170度烤3分钟，烤熟烤香。别省略，烤过的才好吃！（没烤箱就炒一下）
煎锅放少许油，把菇类平铺在上面加热
煎到蘑菇出水（不要额外添加水）
加入一勺韩式辣酱（根据辣酱甜度决定是否需要添加糖），搅拌开，继续煮
煮到汤汁基本收干
加入孜然粒和孜然粉，拌匀（别贪多，会苦）
盛盘，撒白芝麻。有研磨碗的，可以研磨一下白芝麻再撒，更带劲😎ི
洋蓟烧鸡
洋蓟是地中海饮食中经常能见到的蔬菜，其味清甘鲜润，有淡淡的笋香，还有非常显著的食疗作用，能有助于降低血中的胆固醇和尿酸，还含有有对人类有益的菜蓟素。这里教大家一道洋蓟烧鸡的做法，配合特级初榨橄榄油来制作，不仅鲜香可口，对健康还大有益处！
用料：
8块去骨去皮的鸡块
少许海盐
3勺西班牙特级初榨橄榄油
1个黄洋葱
2瓣蒜
1勺姜黄粉
半勺茴香粉
半勺芫荽粉
少许胡椒
1根肉桂棒
1片月桂叶
2勺鸡汤
2勺碎柠檬皮
3勺鲜榨青柠汁
1小杯鹰嘴豆
8瓣洋蓟
2勺切碎的薄荷叶
做法：
给鸡肉涂抹盐及胡椒粉腌制。
锅里将倒入食用橄榄油加热，把鸡肉分批倒入，炸到两边焦黄，基本3分钟即可，取出装盘。
把油温降低，加入盐和洋葱爆香，直到洋葱变金黄色，加入蒜片炒1分钟。
再加入肉桂、香叶、茴香、红辣椒、继续煮，过程中注意不断搅拌，大概持续1分钟。
倒入1/4杯高汤，继续搅拌，并保持不粘锅。
加入盐，煮至锅的汤汁为原来的一半，再加入剩余的3/4杯高汤，以及柠檬和青柠汁。再调小火，盖上锅盖，煮15分钟。
接着加入鸡肉、鹰嘴豆、洋蓟、食用橄榄油，轻轻搅拌。
调至中高火，间歇性搅拌几分钟后，鸡肉就差不多熟了。
喜欢更多风味的朋友可以挤一点青柠汁在上面，撒上准备好的薄荷叶即可。
凉拌菠菜
昨晚超市买回的，到今晚做，颜色有点不好看了，还好不影响口感。
用料：
1把菠菜
3瓣大蒜子
1勺香油
1/4勺醋
1勺蚝油
1/2勺生抽
适量盐
做法：
菠菜洗干净，一分为二切断。在开水中加入盐，把菠菜在开水中大火烫一下装盘。

大蒜子切碎沫，加入生抽➕耗油➕醋➕香油搅拌均匀，淋在菠菜上即可。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
1头蒜
1大勺生抽
1小勺鸡精
少许糖
1大勺克油
2根米椒
一把粉丝
做法：
丝瓜去皮切段，用拇指按个坑
蒜剁碎，放入酱油，糖，鸡精，用热油淋，搅拌
把蒜蓉填入丝瓜，粉丝铺底
蒸五分钟
自制鲜虾丸
天冷吃火锅少不了各种丸子，
最爱的就是用新鲜虾仁做的虾丸了，
每次去火锅店吃火锅也会点上一份虾滑，
但是量好少，又贵，吃得不过瘾😓
如果平时自己在家里准备一些，
想吃的话就会特别方便，
而且做好了拿来烧汤、炒菜也都很不错~~

食谱出处：厨友烟火间
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用料：
500克鲜虾
2片生姜
2段葱白
1个蛋清
2大勺玉米淀粉
1大勺料酒
1/2小勺盐
少许白胡椒粉
#料理机
1台汉美驰料理机
做法：
虾子去头去壳剥出虾仁来，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁~（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）。
把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入汉美驰料理机
快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲
这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用
准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）
完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出
放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦
平时拿来烧个汤，也特别鲜美爽口
鲅鱼水饺
用料：
一条约500克鲅鱼
250克五花肉
3根大葱
适量姜
根据饺子馅定面粉
适量盐
适量生抽
20粒花椒
可以多来点花生油
做法：
鲅鱼一条
鲅鱼去骨把肉剔干净剁成肉末
加点五花肉偏肥点的
我加的大葱 也可以加点韭菜 
来点花椒大料煮开锅凉凉加到肉馅里边打馅边花椒水大概一碗水 分七八次加进去 再加所以调料 搅拌均匀 放入大葱搅拌均匀  鲅鱼馅太干不加水太硬。
搅拌完成
看着就很像哟
一切就绪开工 
全家总动员一起包饺子
不错吧
心里美滋滋
饺子🥟出锅 味道真的很不错
小米红枣糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：9个月以上
轻抿上一口，会尝出红枣自带的甜甜味道，混着小米的醇厚和香蕉的软糯，口感非常细腻，不需要加一点调味料，小宝宝们就会吃的超开心。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克红枣
30克小米
10克普通面粉
1根（取肉60克）香蕉
适量油
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红枣40克、小米30克、普通面粉10克、香蕉1根（取肉60克） 辅料：油
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
红枣中加入适量清水，小米清洗干净加入110克清水，一同放入蒸锅内蒸25分钟左右。
*这里注意，蒸好后我们取出的是小米饭而不是小米粥，不要水量太多，以免影响到蒸糕成型。
完全熟透后取出，将红枣剥皮、去核，切成小丁。 小宝宝吃红枣记得要剥皮，以免被呛到。
香蕉剥皮，切成小段。 这里的香蕉肉我取了60g，姐妹们可以参考下这个数据。
然后将大枣丁、香蕉段、小米饭全部加入料理机中，启动将食材搅打细腻。
搅好的红枣小米糊倒入碗中，再加入面粉搅拌均匀。
*这时候我们搅拌细腻的红枣小米糊是粘稠的状态，不是稀拉拉的，很多姐妹做蒸糕不成型就是因为糊糊的状态不对，参考我这步图片的状态哦。
模具刷油，底部铺一层硅油纸防粘。
*没有模具的姐妹直接拿一个耐高温小碗来代替，同样要铺好硅油纸会更方便脱模。
在模具内倒入浓稠、细腻的小米糊，然后将表面震平。
盖上耐高温的保鲜膜，四周用牙签扎一圈小孔。
*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
将模具放入蒸锅内，水沸后再蒸15分钟左右。
完全熟透后取出，倒扣脱模，切成小块即可。
软糯细腻好咀嚼，切成小块还可以让娃尝试着自己抓着吃，集齐了美味、健康、易操作，必须要试一试啊！
酱烧牛排.
用料：
2条牛排
7瓣大蒜
6片姜
1个八角
1I块桂皮
2勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
6个干辣椒
十几粒花椒
3克糖
小半勺鸡精
1克胡椒粉
勺料酒
做法：
牛排冷水飞水，下姜，料酒。
锅烧热下底油，下姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒炒香。小火放黄豆酱，豆瓣酱炒出红油。
下牛排，料酒，生抽，老抽，糖炒上色。
放水烧热放于高压锅内。
压上25分钟。
拿出牛排。
锅烧热下底油，下蒜粒炒季。
放于捞出料头的高压锅内的汤汁。
放于牛排，鸡精，胡椒粉，收汁即成。
放于盘肉。
电饭煲做蛋糕
用料：
个鸡蛋   5-6
克牛奶   六汤勺
克低筋面粉  没有汤勺
克白糖   六汤勺
克玉米油  适量
做法：
将准备的面粉用筛子筛好备用
将鸡蛋打在一个容器里，容器里不能有水，蛋清和蛋黄分离
蛋清打发，要打到倒立也不会掉，要顺时针打打圈圈，在打蛋清时糖分三次，加进去，加加少许盐
蛋黄轻轻搅几下，再把准备好的面粉和三勺白糖，加进去用筷子搅拌到没有干粉
最后把打好的蛋清分两次，加入蛋黄里面去，来回的搅拌，不能搅拌太久，均匀了就行
电饭煲提前预热，锅里要倒玉米油，倒进去，盖上盖子，按蛋糕键就行了
蒸好的蛋糕，不要马上打开盖子，不然会缩回去的，然后上面就加一些水果，喜欢什么水果就加什么水果
莲蓉蛋黄月饼
不用枧水，不用熬煮转化糖浆，相对比较简单易操作的一个方子。
用料：
馅:
200克干莲子
105克植物油
100克糖
3克盐
皮:
60克花生油
200克中筋面粉
140克蜂蜜
0.8克食用碱
内馅:
适量个咸蛋黄
其他:
适量刷表皮蛋液
做法：
干莲子泡发。
加适量水炖至软烂。
连同莲子锅里的水一同倒入料理机打成泥，这步自己要斟酌水量，加水多后期炒制时间为相对延长。
倒入不粘锅内开始翻炒。
分三次加入食用油，等油充分融入泥中再添加下次。
加糖跟盐。
炒到这个效果就可以了。
接下来制作面皮，把液体部分跟苏打倒入盆中搅拌均匀，然后再倒入面粉，用刮刀拌匀，这是一个湿润柔软的面团，用手把它拿出来保鲜膜包好醒面一个小时左右。
这个时间来准备内陷，咸鸭蛋磕到盆里。
用流动水冲洗掉蛋黄上附着的蛋清粘液。
称重，鸭蛋个头在15克左右，补齐莲蓉总重量在35克。这个鸭蛋是农家自己腌制，蛋黄个头很大，你们做的过程可以用个头稍微小一点的鸭蛋黄。
用莲蓉把蛋黄包起来。
搓圆，我们把内陷依次包好后用保鲜膜把它盖起来以免风干。
面团分成小份，每份在15克左右。
用虎口轻推把它包起来。
放入模具。
你们一定要选蛋黄个头在15克左右，20克以上的鸭蛋黄你们看图……
预热180度烤箱6分钟定型。
取出，刷蛋液。
重新入烤箱180度，15分钟。
成品。
蛋黄流油。
刚烤出来冰皮酥脆，需要放入袋子密封两天后回油。
成品。
莲蓉超好吃，因为这个方子减糖的缘故，不会腻口齁甜。
成品。
美味盐酥豆
用料：
200克黄豆
2克盐
做法：
先把黄豆泡一宿，都泡胀了，然后再晾一天，都晾到干透。

干透的黄豆冷锅冷油小火开炒，一直炒，一直炒，炒到黄豆里的水分都炒干，豆子又开始收缩起皱，尝一下，豆香味也出来了，豆子就完全炒熟了，出锅晾凉。
待豆子凉透，加点盐拌匀，美味的盐酥豆就做好了。
洋葱火腿炒鸡蛋
用料：
2、3个鸡蛋
1个洋葱
适量盐
适量（根据个人喜好）火腿
两滴料酒
少许酱油
做法：
准备食材
往准备好的鸡蛋里加入料酒两滴和少量盐，打撒。备用。
把锅热开，放油先把洋葱放入，炒出香味。
放入事先准备好的鸡蛋，打撒和洋葱一起炒。
加入火腿，然后可以放适量酱油，炒熟出锅。
完成。
手指泡芙
只是烘焙瘾犯而做...
用料：
150g泡芙用料，牛奶.
60g水
140g无盐黄油
16g细砂糖
3g盐
180g低筋面粉
322g鸡蛋
100g香草卡士达酱用料淡奶油
2个蛋黄
40g细砂糖
2支香草荚
13g低筋面粉
6g玉米淀粉
15g黄油
250g牛奶
做法：
做法：
#泡芙皮#
1、鸡蛋边搅拌边隔水温热至40度备用
除面粉，鸡蛋以外的全部材料全部入锅煮沸
面粉过筛备用

2、锅内沸腾后离火，立刻倒入面粉，用耐高温塑料刮刀迅速翻拌至看不见面粉
并且面糊能够成团的地步

3、面糊回火翻炒，中偏小火，不停翻动面糊，直到锅底有一层膜
并且旋转锅子面糊可以自动团成一团，表面略有光泽的程度

4、倒入二分之一的蛋液，迅速用刮刀搅拌成糊，剩下的蛋液根据面糊的状态逐次加入，最终目标是：刮板提起，面糊有柔软较长的三角尾巴！
5、烤盘抹薄层黄油，要薄！面糊倒入裱花袋，挤在烤盘上
大小自己喜欢

我用的是30升左右的小烤箱，上下火175度，中下层烤约45分钟


#香草卡仕达酱#做法：
蛋黄加入糖，搅拌至糖融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀，没有干粉颗粒即可
牛奶放入奶锅，加热至沸腾，加入香草籽
牛奶加热好后，加入蛋黄糊中，边加入变搅拌
最后将混合物加入奶锅中，小火加热，注意搅拌，看液体慢慢变稠
到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油
蛋黄糊隔水降温

把100克淡奶油打发至6分

冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀，卡仕达酱就好啦


泡芙皮好后我是从底部挖洞把卡仕达酱挤进去的
想要的泡芙造型，自己凹~
水果类自己添加
懒的做镜面，只撒了些糖粉
虫草花核桃红枣苟几龙骨汤
用料：
a龙骨
克虫草花
颗红枣
克核桃
粒枸杞
克盐
做法：
将龙骨过水去血腥。

把虫草花核桃红枣枸杞龙骨净泡10分钟，然后把过水的龙骨一起丢进锅里，大火煮开，小火慢炖1.5小时。加盐调味即可。
「肥媽教路」豉汁排骨蒸豆腐
用料：
腩排
蒸煮用的滑豆腐
醬汁調配
蒜蓉豆豉醬
糖
辣椒
油
生抽
做法：
將醬汁調配部分混合，糖和油一定要放的，香味才會出來
把調配好的醬料混入洗乾淨的腩排中，拌勻，醃製一下
把蒸煮用的豆腐，切好，鋪碟底
把醃製好的排骨，鋪上豆腐上面，水開后蒸15分鐘..
蒸好的排骨，因為豆腐會出水，把原先的水，倒到鍋中，混入少量生粉水，調配成醬汁，再淋上排骨上面。撒上蔥花，禮成
禮成
姨妈补血排骨娃娃菜
来姨妈时就想喝汤 尤其是这种平淡的汤 啃啃骨头就不疼了 这样做也没很重的姜味 就是喝着很舒服
用料：
400克排骨
1颗娃娃菜
4颗红枣
6片姜
0.3根大葱
2个八角
6克盐
做法：
新鲜的排骨洗净控控水 一人吃的话买不到一斤就够了 我这吃了两顿
锅里放冷水 排骨 葱一段 姜 八角 料酒一勺 大火煮血水
水开后再煮三分钟左右 泡沫黑乎乎差不多这样就可以了，把排骨捞出来用温水冲一下
排骨再次冷水下锅，四片姜，一颗八角大火煮开，小火慢炖四十分钟 加两勺盐 放红枣四颗 再煮二十分钟
我想喝汤 多煮了20分钟 肉质细嫩 筷子一戳就点 很暖很好喝
超好吃的辣子鸡
用料：
3只鸡腿
适量干辣椒
2勺料酒
适量姜
适量蒜
适量盐
适量白糖
适量白芝麻
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
水晶紫薯
没啥故事，就是闲的没事干做的～～～
用料：
1个紫薯
200克西米
30克白糖
做法：
西米白糖混着用料理机粉碎温水活成泥
紫薯蒸熟捣成泥，西米泥包住紫薯泥用模具压出花，蒸20分钟即可
大珠小珠落玉盘
一道可口的素菜。
用料：
1根胡萝卜
一把青豆
一把玉米粒
1个鸡蛋
盐
糖
鸡精
做法：
热油锅，下胡萝卜丁
再下青豆玉米粒
最后浇个打匀的鸡蛋，即可
炒炒，调个味
香菇火腿肠大米粥，不想出门买菜也能做
这个粥的味道类似于皮蛋瘦肉粥海鲜粥之类的咸粥，反正我觉得很好吃啦～

除了香菇和香菜，用的材料基本都是冰箱里面能找到的“剩饭剩菜”

而香菇和香菜保存好的话放冰箱半个月不成问题

别看是粥，其实挺顶饱的，比吃方便面健康，比外卖快，实在是居家必备♥
用料：
1根火腿肠
1碗冰冻米饭
1碗（可不用）冰冻鸡汤
几根（可不用）榨菜
1朵香菇
1个鸡蛋
4克盐
1勺鸡粉或鸡精
1勺白胡椒粉
10克食用油
1撮葱花香菜
1片姜
做法：
冰箱冷冻室里拿出冻的硬邦邦的之前吃不完剩下的大米饭，我的这包有两个拳头大小左右
微波炉高火4分，不用完全热透，只要米饭能分开就行
冷冻鸡汤一盒（原来处理鸡腿剩下的鸡腿骨熬的鸡汤），250ml左右，等米饭热完了也放到微波炉大火4-5分钟，也是为了让冰块和盒子分开，不用完全化开
在微波炉加热的同时，香肠切片
香菇也切片，如果你手快，还能顺便把刀和案板刷了
鸡蛋磕碗里打散备用
等鸡汤和米饭都加热好了，就把火腿肠香菇姜片和榨菜放锅里， 加10g食用油炒一下
炒完后加鸡汤
再加点热水，锅里总的水量大概是米饭的2倍
煮开后加米饭🍚
中火煮5分钟，加盐4g（盐量自己调整，可以稍微咸一点点）
胡椒粉1小勺
蛋液倒进去，等半分钟后搅一搅，熟了之后关火，放一小勺鸡粉或鸡精，搅拌
撒葱花香菜（中午吃饭剩下的）
搅拌一下就可以开吃啦，我觉的和夜市烧烤摊的海鲜粥的味道差不多☺
低卡巧克力爆米花块
虽然我自己称不上是超级巧克力粉，可是呢，总会有偶而那么几天，突然心血来潮想要吃巧克力。

住在内心的巧克力恶魔这时会施法, 让我走到超市的巧克力区。当我正要拿起巧克力去埋单，减肥小天使突然用尽自己的最后一份力量，让我眼睛看到巧克力包装上的卡路里和脂肪量。

看到这些数字，还有一点羞耻心的我只好宣布减肥小天使胜利，放下巧克力。

后来，我自己在家研究了一款巧克力零食，不亏待自己之余，还能把卡路里和脂肪量控制下来，过足巧克力瘾。
用料：
50克玉米粒
25克榛子
3汤匙花生酱
3汤匙枫糖浆
2汤匙可可粉
适量枸杞
做法：
把做爆米花用的干玉米粒放进有锅盖的锅中，开中火 , 等5-8 分钟直至所有的玉米粒都爆开。

＊记得把锅盖盖上，防止爆米花弹出锅外。等米花爆时最好经常摇动锅，以确保玉米粒受热均匀，和避免玉米粒过热烧焦。＊
把花生酱，枫糖浆和可可粉与做好的爆米花搅拌均匀，最后加入切好的榛子碎搅匀。

＊现在有很多家无添加花生酱品牌，像meridian, pic's和pip & nut, 都是100%花生制造，和传统花生酱不一样，没有加多余的油和糖。＊
把巧克力爆米花放进盘中，并放一点枸杞作装饰用。然后把盘子放进冷冻1-2个小时。
最后把巧克力爆米花切成自己想吃的大小即可。
加入了巧克力酱的爆米花，增加了纤维又有饱足感，比纯巧克力块要低卡低油。

至于味道呢，想像一下香醇的巧克力味加上浓厚的坚果香，不说还真的以为自己在吃巧克力块呢。
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
玉米粥
早晨起来喝一碗清淡的玉米粥，清肠胃。（在广州生活，广州本地的粥煮得实在是太烂不合胃口，于是自己煮了点喝）
用料：
适量大米
适量玉米粒
适量水
做法：
把大米洗干净，放入水中煮。把1根玉米洗干净，把玉米粒掰下来。煮到大米开了把玉米粒放进去。（建议放入开水中煮，会熟的快些，建议不要放调味料吃得会健康些，煮的量看多少人食用来搭配。）
玛格丽特～玉米油版
用黄油做过，也用玉米油做过，觉得还是玉米油的好吃。特记录下来，以备自用。
用料：
210--220克玉米油
120克糖粉
1克盐
4个熟蛋黄
100克低粉
100克玉米淀粉
200克玉米面
做法：
把1+2+3+过筛的4，拌匀。
把混匀的5+6+7加入拌匀。
烤170度，15分钟。
凉拌海草
用料：
100g海草
一勺白芝麻
2勺醋
1勺酱油
1勺糖
1勺香油
做法：
我用的是盐海草，所以首先要洗掉盐
洗掉盐之后，清水泡一个小时左右（不然会咸到怀疑人生）
之后换水煮开，煮大概3分钟，捞出过冷水
滤干水分，放入白醋，酱油，香油，芝麻和糖，搅拌均匀
装盘，搞定
豆笋烧肉
用料：
豆笋
肉
黄蘑
八角
肉蔻
大料
香片
葱
姜
蒜
冰糖
干红辣椒
魔芋
做法：
黄蘑用温水泡发、去根、去杂质，冲洗干净备用
豆笋提前6-8小时用30度温水泡发
肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说
肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转中小火炖至少半小时。如果肉没烂，就再加热水
魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁
鲜茄花椰菜
注册下厨房第一天午餐做的菜，也是第一次尝试，开个头彩。
用料：
一个(自己定量，多些茄汁味浓些）番茄
半个（自己定量)花椰菜
自己定量肉末
做法：
将花椰菜切好，用开水焯一下。
将番茄切片（稍薄一点，容易煮烂入味）
先将焯过水的花椰菜和肉末煸炒一下，装盘放在一旁
将番茄下锅炒一下，加入水至滚开，将超过的花椰菜倒入，焖煮至花椰菜熟透即可
厨师长教你：“生焖鱼头”的家常做法，味道鲜美很适合老人孩子
厨师长教你：“生焖鱼头”的家常做法，味道鲜美很适合老人孩子
用料：
一条花鲢
1勺（约2克）食用盐
1勺（约1克）胡椒粉
6克蒸鱼豉油
5克蚝油
适量干淀粉
30克大蒜
1小块（约40克）嫩姜
几根大葱
适量青红椒
1个洋葱
3克老抽
10克生抽酱油
适量啤酒
适量底油
做法：
首先我们准备鲜活的花鲢一条
将鱼敲晕之后刮掉鱼鳞
然后在鱼头下方3-4指宽的地方将鱼头切下
鱼头切下之后从头顶的中间切开
从中间切开的目的是保证完整
然后再将内脏和鱼鳃去除清洗干净备用
下一步开始改刀
首先在鱼鳍上方各剁一刀将其分开
将带有鱼鳍的肉剁成小条备用
下一步开始腌制
盆中加入食用盐1勺（约2克）
加入胡椒粉1勺（约1克）
加入蒸鱼豉油6克
加入蚝油5克
然后将所有调料搅拌均匀
搅拌均匀之后再加入适量的干淀粉拌匀腌制15分钟备用
同学们凡是烹饪鱼肉都可以适量的咸一些
这样才能更容易的压住腥味
下一步开始准备辅料
准备大蒜30克切成小粒备用
准备嫩姜1小块切成小粒备用（约40克）
准备几根大葱切成小粒备用
准备适量的青红椒切成小块备用
最后准备洋葱1个切成洋葱圈放入砂锅垫底备用
加洋葱垫底的目的是防止粘锅和增加香味
下一步开始调料汁
碗中加入老抽3克
加入生抽酱油10克
最后加入适量的啤酒搅拌均匀备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底油
油温烧至5成热之后将准备好的料头下锅
然后转中小火将料头炒香爆出蒜油
料头爆香之后加入切好的青红椒片
将青红椒炒至断生即可
青红椒炒至断生之后将所有料头倒入砂锅中垫底
然后将腌制好的鱼头依次摆入砂锅中
鱼头摆好之后先开大火烧开
大火烧开之后再加入调好的啤酒汁
然后盖上盖子烧开后焖10分钟即可上菜
一道非常美味营养的生焖鱼头就制作完成
和我一起到白头？&松下MX-ZX1800多功能破壁料理机
去年就开始想买破壁机了，然后想说再去一次澳门，扛个V回来，一直没机会去，所以也一直拖着没买。
六月到现在都是忙，看厨房的时间明显少了，然后漏看了积分修改的条例💔，然后又赶巧的看到松下这款破壁机。
外形的设计感没得说的，就是漂亮。
我确实有看中可以拆底座清洗这点，我没有洁癖。
然后就是厨友发了个色泽诱人诱人的米糕，然后我也想吃，然后就买了。
希望能用得长久些，一起到白头如何？💃
用料：
水果
水
豆子
粥
做法：
水果洗好，切好。
放入破壁机
选模式
追求细腻口感，我先果泥模式，再果汁模式30秒
强力转动，果汁会暖。所以可能加冰水口感会好些。
有些食物会进到那个缝隙里，得拆开洗。因为要拆开洗刀头咯，所以这个缝隙不可避免的。
中秋前下单的，回来一直尽量用，喜欢，会用多多，希望能用久久。
8寸红糖燕麦蛋糕【简单易操作】
为了用掉之前做生日蛋糕的淡奶油，突发奇想做的，这次脱模有点暴力，导致外貌受到重挫，还好，美好的味道没让我把它扔掉😀
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
70克淡奶油
200克即食燕麦
60克葡萄干
60克红糖
15克黄油
做法：
将鸡蛋，牛奶，淡奶油混合打匀
加入燕麦，葡萄干，红糖搅匀
打好之后大概这个样子
烤箱180度，45分钟开始预热。
将黄油放入模具，放至烤箱，等待黄油微微融化取出。
转动模具，将黄油铺满模具底部及侧边。倒入燕麦糊，上烤箱，烤40分钟。
烤好后，将侧边划开进行脱模，我今天没划直接按压，结果很惨。脱模后摆盘，切开即可。
蝶豆花千层蛋糕
用料：
330克牛奶
4个鸡蛋
30克玉米淀粉
200克淡奶油
30克砂糖
80克低粉
30克黄油
40克奶油奶酪
2克盐
8克蝶豆花
做法：
蝶豆花煮太久，小火开后就关
清明果
用料：
适量糯米粉
适量清明草
适量芝麻粉
做法：
蒸糯米
将糯米粉和已经煮熟揉成团的清明草揉成团
将芝麻粉包进去
隔夜酸奶杯＋虾仁炒面＋紫菜汤【396大卡】
用料：
一瓶160ml酸奶
30g燕麦
一个香梨
8-10个青虾
100g凤尾菇
一袋200g魔芋面
5-8g紫菜（干）
做法：
生麦片就好～～一层麦片，一层酸奶，一层水果，一层麦片，一层酸奶～这个胃不好不要吃～早上吃会拉肚子的～
不用油。凉水放葱，煮出葱香味道，加凤尾菇煮到水再次沸腾。青虾不要用凉水化冻，直接清洗之后放进去煮，魔芋面也同时放进去。加点酱油，白胡椒。煮到虾熟透。
水烧开～加紫菜，煮～
健康养生饭
用料：
小麦
大麦
枫叶米
糙米
赤小麦
紫米
黑米
红糙米
橄榄油
水
做法：
按照米和水的比例为1：
将米浸泡5-6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可
西芹香干炒肉
用料：
1根西芹
一点瘦肉
几块豆干
少许生抽
少许盐
做法：
香干切片
肉用盐，酱油，淀粉，十三香，料酒调好
西芹切条备用
葱姜蒜备用
葱姜蒜爆炒
肉炒变色盛出备用
放盐炒两分钟加点开水再炒几分钟
把水炒快干时加肉一起炒，加酱油耗油继续炒
最后撒上葱段炒一分钟
家里有小盆友不吃辣，加点辣酱更好吃
二和嫁嫁  年年有鱼
二和嫁嫁  年年有余
用料：
3勺二和嫁嫁 辣椒酱
2个鸡蛋
淀粉
食用盐
胡椒
味精
姜
大蒜
葱花
做法：
鱼头洗净后
用少许的盐、鸡蛋里外腌制10分钟
油锅烧热 放入鱼头、蒜、生姜、 翻炒至鱼肉微白。然后倒水至一半鱼头的位置。再倒入生抽、醋 、料酒；
焖制3～5分钟至水开再放入盐、味精、胡椒、 辣椒酱
再开盖煮5分钟后，放入调好的淀粉至汤汁稍稠，撒上葱花即可出锅
凉拌鸡丝
16.我终于做了道减肥的菜
用料：
半块鸡胸肉
适量胡萝卜
适量芹菜
8朵木耳
2片姜
2勺料酒
碗汁:
1勺白糖
1克盐
2勺生抽
2个小米辣
1瓣蒜末
适量葱花
0.5勺香油
做法：
1.鸡胸肉冷水下锅，放料酒，姜片，煮熟后凉水放凉，撕成条状备用

2.把上面说的蔬菜都切成丝，焯水，过凉备用，然后我们按照上面调个碗汁，然后把所有的食材拌在一起，搞定！
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
一段葱
几片姜
几勺料酒
适量盐
适量剁椒
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
鱼划刀，葱姜料酒盐胡椒粉腌制10分钟
开锅蒸7分钟，取出后空出碟中的水
放上葱和剁椒，浇上热油，倒入适量生抽
糖溜地瓜
好做简单
用料：
1斤地瓜
半斤糖
做法：
切块过油
抄糖
肉包子
用料：
1只鸡蛋
500g猪肉
20g葱
10g蚝油
10g花生油
少许鸡精
做法：
先柔好面粉才是关键
肉馅加葱花和料一起搅拌均匀
把包子包好
水开放包子蒸8-10分钟
哇！美味的包子好好吃啊
杏鲍菇炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
250克杏鲍菇
适量盐
适量料酒
适量生抽
3个青椒
适量姜
适量蒜
做法：
将鸡胸肉切成丝，加入适量的盐、生抽、姜、蒜腌制30分钟左右
杏鲍菇用手撕成丝备用
青椒切丝备用
油热后下锅依次放入鸡胸肉、杏鲍菇、青椒翻炒至八成熟加入适量盐调味，炒熟后盛出即可
鸡肉青椒胡萝卜
用料：
1个青椒
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
姜，蒜，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，
做法：
鸡胸肉切丁，放入油，盐，生抽，姜末，蒜末，淀粉，用手抓匀，放入一边待用
胡萝卜去皮切小块，青椒切丝，
油热放胡萝卜翻炒到半熟盛出
锅内不用放油，炒胡萝卜剩的油还有腌渍鸡肉加入的油，放入鸡胸肉翻炒，也炒至半熟然后盛出
锅内放油炒青椒丝，炒至青椒半熟开始放入胡萝卜和鸡胸肉，加入适量生抽，盐，和胡椒粉翻炒
倒入一小碗水，大火收汁即可
配米饭吃，很下饭～
冰花锅贴韭菜鸡蛋饺子
用料：
克韭菜
鸡蛋
勺香油
克盐
克油
10克淀粉
100克水
做法：
1.韭菜洗净晾干，切碎，拌香油；煎鸡蛋（油多点，一点点盐），凉后拌韭菜里面。

2.锅下油，五成热后摆放饺子，小火煎定型。准备淀粉水（淀粉10克水100克加在一起拌匀），饺子煎到底部金黄色，就顺着边倒入淀粉水。没过饺子底部就可以。中火一分钟盖盖子转小火5-7分钟，把水烧干即可。这个要注意，不要糊底。然后轻轻摇晃，倒扣碟子即可。
趁热吃，可沾辣椒或者酱油芥末或者醋。
冰花
韭菜鸡蛋饺子
酸辣可口的凉拌藕
夏季马上就到了，适合于吃凉拌藕片，又爽又辣
用料：
节藕
勺生抽
克白糖
勺醋
克盐
克糖
勺辣椒油
做法：
自制辣椒油，里面放盐，生抽老抽，糖一勺，再放一勺醋，调制一碗辣椒油
把莲藕削皮，放凉水锅里煮6分钟
捞出晾凉
切片
切点蒜末、香菜、小香葱
装大碗里，大算凉拌
把那碗调制的辣椒油放在大碗里，凉拌均匀
火辣辣的凉拌藕片
装盘，特别美味
酱汤海鲜锅
疫情期间，闷在家快4个月了，春假一个月，疫情三个月，每天关在家，陪孩子网课、作业、心情、煮饭，打扫卫生，真的是太充实了。期待疫情早日过去，大家都可以出门去散散心，找找美食。今天我又更新了一个食谱，自创酱汤海鲜锅，老小都爱，非常鲜甜入味。👍喜欢大家都试试看吧，哪里不会可以给我留言，看到时我都会回复。❤️
用料：
6只虾
半斤蚬子
4只鲍鱼
1条桂花鱼
2大勺豆瓣酱
少许白胡椒粉
少许白糖
少许鸡粉
少许盐
1勺蚝油
1勺料酒
1把九层塔
半根大葱
4个红葱头
5瓣蒜
2个西红柿
1包鲜腐竹
1根甜胡萝卜
做法：
准备备料，切好备用，桂花鱼需要先煎一下，煎到两面金黄即可。
把所有主料配料放进锅中，摆放整齐漂亮，加入汤汁就盖上锅盖煮开。
煮开之后加入九层塔，再给它继续咕嘟咕嘟一分钟。🤩🤩🤩
哇哦哦哦，一锅香气十足的海鲜酱汤锅就做好啦，真是满屋飘香啊，哈哈哈开吃，孩子们都吵着来碗米饭、来碗米饭，我说不不不，妈妈给你们加乌冬，所有的精华都在汤汁里，把乌冬加进去你会更喜欢的，果然，一大碗滑溜溜Q弹的乌冬，停不下嘴，一不小心又撑了。😛
威风裱花蛋糕
软绵香甜，外表好看，操作简单
用料：
2个蛋黄
20克油
30克低筋粉
20克清水
15克糖
2个蛋白
25克糖
做法：
蛋黄和15克糖搅匀
蛋黄里加入20克清水搅匀
蛋黄里筛入30克低粉翻搅至无颗粒，备用
蛋白用打蛋器稍微打至产生大泡，倒入25克糖里的3分之1糖继续搅打至全是泡状再倒一半糖，再继续搅打约30秒再倒全部的糖，直至打成干性发泡，（干性发泡在你停止打蛋器提上来时，蛋白能拉出短尖的才叫干性发泡）
烤箱打开温度调制180度预热
将打发的蛋白用刮刀取3分之一到蛋黄糊里，手法用炒菜式，翻搅均匀，翻搅均匀后把蛋黄糊倒进剩余打发的蛋白里，再翻搅均匀
蛋糕模最好抹点油，然后把蛋糕液倒入蛋糕模具放入烤箱，烤箱温度调制150度，时常45分钟
烤好的蛋糕快速从烤箱拿出，捧在手里，底朝下丢在地面上，然后快速捡回倒扣在考加上（底朝下丢在地面的目的是防止蛋糕内的气泡造成蛋糕塌陷，当然这么做可以在蛋糕倒扣冷却后更容易脱模）
甜米包:奶香紫薯黑米包
明天的早饭今天做
主题是：黑米包
嗯😊
然后
我还要把家里紫薯消耗掉
紫薯做成豆沙
一样好吃无敌
废话不多
做行动的巨人
摩拳擦掌开动
用料：
100ML牛奶
400克面粉
3个紫薯
30克糖
5克酵母
40克奶粉
80克黑米
适量水
2克玉米油
适量蜂蜜
做法：
首先做紫薯豆沙馅料
紫薯切块
蒸熟（切记一定蒸，别煮，不然会太湿润）

将熟了的紫薯块放入盆中
加入奶粉
玉米油
蜂蜜
哇哇捣碎
捣成混合均匀的紫薯团
然后搓成小球备用


准备面团：
黑米泡牛奶，冰箱浸泡一夜
打成黑米浆倒入面粉中
加入糖
酵母粉
温水适量
揉成干湿合适的面团
温暖处发面到两倍大


一发好的面团排气

然后尽你所能的揉面

手上抹点油揉，更好揉

目的为了让馒头吃起来更加劲道，有种弹Q感


揉大概五分钟



擀成一条

切成小麂子

包入紫薯馅料

做好后放入温水适量的锅中醒发


注意别烫，会醒发失败的不然

醒发大概二十分钟

开火蒸15分钟

到时间关火，焖五分钟





黑米宝宝们出锅啦
馅料非常饱满

黑米香气十足

馒头很蓬松柔软

又很有嚼劲哟
枸杞山药牛肉汤
秋季是身体开始储蓄能量的季节，也是一个养生的好时节。
现在最流行的养生方法，莫过于食补了。当然食补不一定要吃多名贵的补品，只需要在日常的饮食中适当增加一些营养丰富的食物，就可以在满足口腹之欲的同时，也能吃出“健康”哦！
用料：
500克牛腩
1段山药
1根胡萝卜
1把枸杞
6、7枚红枣
适量大葱
适量生姜
2片香叶
1大勺绍酒
适量盐
适量胡椒粉
适量香菜
做法：
牛肉切大块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
另取一锅（我用的是微压锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟。（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。）
胡萝卜、山药去皮，切滚刀块，枸杞用流动的水冲洗一下。
打开压力锅，拣去葱段、姜片、香叶不要，放入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上压力锅盖，上汽后转小火压7、8分钟。（如果用普通锅，继续炖煮约20分钟。 ）
最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。
出锅前撒入香菜碎，或在食用前根据喜好撒入各自碗中。
美味上桌~~
杂蔬泡椒凤爪
用料：
12只鸡爪
1把西芹
1根胡萝卜
1个柠檬
适量小米椒
适量花椒
适量八角
适量白醋
1包泡椒
几片姜
1把葱
适量料酒
适量盐、味精
适量白糖
做法：
鸡爪解冻，减去指甲、清洗干净，生姜片、葱段一起放入锅中
锅内放入鸡爪、料酒、葱段、姜片、八角，加适量水。
鸡爪煮熟、捞出用（冰）凉白开冲洗，放在碗里备用。
西芹、胡萝卜、小米椒等切段，柠檬切片备用。
西芹、胡萝卜焯水断生，过一遍凉白开（保持颜色鲜亮、口感鲜脆）
调料汁：一袋泡椒（包括泡椒水）、适量凉白开、一勺盐、半勺味精，一勺白糖、适量白醋。加入小米椒、备用鸡爪、备用的西芹和胡萝卜、柠檬片。放冰箱冷藏一天入味。即可品尝啦
东北乱炖
用料：
2个土豆
芸豆
2个茄子🍆
1个西红柿
肉片
葱蒜末 八角
生抽 老抽 耗油 盐
做法：
葱姜蒜末爆锅下肉片和八角，肉片变色后下土豆翻炒。加生抽，老抽，芸豆，翻炒两分钟。加水完全没过芸豆土豆，开大火煮三分钟，加盖中火炖。
炖煮15分钟左右加入茄子块，继续炖。五分钟后加入西红柿块。尝尝咸淡可以用耗油和盐调味。等西红柿快化的时候就可以关火了。
汤汁拌大米饭🍚特别香
可颂
好看、好吃、成就感爆棚
用料：
150克高筋面粉
250克低筋面粉
40克细砂糖
8克盐
8克酵母
200—230克全脂牛奶
25克黄油
20克奶粉
200克裹入黄油
做法：
第一天，除了裹入黄油外，其他材料全部加入厨师机，揉成一个光滑的面团，不需要出膜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚
第二天，先把裹入黄油切成小块，装入密封的保鲜袋里，用擀面杖擀成一个长方形，动作要快，在黄油变软前放入冰箱冷冻一小时，把面团从冰箱里取出，擀成大圆形，如上图，可以包裹住裹入的黄油块
把已经包好黄油的面团，擀成长条形，给它叠被子（三折），适当洒些低粉在面团的表面，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟
把面团拿出，再次擀成长条，案板上都必须洒上低粉，操作速度要快，如此叠被子前后总共4次，每次间隔都是30分钟，最后一次给面团盖好保鲜膜后，放入冰箱冷藏到第三天，不用担心面团会不会发酵过度
第三天，把面团分成两半，一半暂时放回冰箱，一半擀成长条形
因为是自己吃的，每个的大小不会很均匀，我直接用刀切成如图的三角形，从下至上卷起
放在温暖处发酵比原来大一倍左右，涂上鸡蛋牛奶液，放入预热好的190度的烤箱中，烤20分钟左右
出来的可颂，柔软酥脆，内部组织很漂亮的
香菇蒸鸡
在我們这儿.
每年过年.
家家都要有一份这个.
叫年砵..

一般年三十做一大份.
吃好多天.

正月里来客人时.
每天都是反复的热好端上桌.

元宵节也会做的吃.

而我做饭后.
我会把过年买的几只鸡.
分成几份.
每次做一份.
来客人了就做新的！

当然.平时也是可以吃的！
用料：
1只鸡
适量干香菇
1小块生姜
2小勺白胡椒粉
小半碗料酒
适量盐
做法：
干香菇清洗几遍..

放入碗中.
放一点点陈醋.一点盐..
再加凉水...

泡发香菇..

据说.
醋泡香菇.越泡越香.
能把香味的特殊香味.
全部激发出来！
活鸡杀好后.
清洗干净.
剁成块..

脚指甲要剪掉.
鸡头我都是丢掉的！
放入大碗中.

放一些盐.白胡椒粉.生姜丝.料酒.

（我用的是啤酒）

反复抓捏均匀..
把一些不好看的部分摆入碗底.
比如脚.肉块..

然后放上一些香菇..
再把带皮好看的部分摆在上面..

皮朝上放...

摆上香菇..
淋上泡香菇的水...
锅中烧水..

水开后放入鸡..

开始蒸1.5-2小时..
根据鸡的情况.
嫩鸡就不需要！
老母鸡或土鸡时间要久一些才能烂.
真的很香...
家常豆腐
用料：
1块老豆腐
五六片五花肉
1根黄瓜
6朵木耳
2瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
2克盐
半勺醋
1勺豆瓣酱
适量葱姜沫
1勺生抽
半勺白胡椒粉
做法：
老豆腐切成片在切成三角块或自己喜欢的形状，平底锅煎至两面金黄备用
黄瓜切成厚片，木耳泡发，
碗中加入酱油生抽耗油醋，盐白胡椒粉，淀粉，加入一点清水搅匀备用
锅留底油，下入五花肉片炒出油，加入豆瓣酱葱姜蒜炒出红油，倒入煎好的豆腐，木耳，加入一小碗清水，煮一分钟
加入黄瓜片翻炒均匀断生，
加入调好的料汁大火翻炒收汁浓稠出锅
每一块豆腐上汁料慢慢，外酥里内，怕是两碗米饭都不够！
糖火烧
永远也不会有人知道，为了一块朴素的糖火烧我用了多少时间…

操作上，感觉比马卡龙难多了。

总之，看上去简单做起来难。

只可意会，不可言传…

先煎后烤，煎是为了两面定型，不然鼓起来了可肿么好哟…
用料：
红糖麻酱糊
250克六必居纯芝麻酱
250克甘汁园有机红糖
面团
275克过滤水
3克酵母
2克小苏打
20克花生油
500克中筋粉
表面
20克老抽
做法：
芝麻酱和红糖混合均匀
如果红糖有颗粒，需要提前碾碎。覆盖保鲜膜备用。
中筋粉、酵母、小苏打混合均匀；花生油和水混合均匀。
慢慢加入过滤水，边搅拌边加油水混合液，搅拌成面絮
揉成一枚柔软的面团，覆盖保险膜，饧25分钟
擀成大面片，刷红糖麻酱糊，卷起，两边收口捏紧，完成一次三折。面盆撒粉，放入面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。再擀成面片，卷起，下25个小剂子。不粘锅刷油，中小火煎糖火烧让两面定型。
175度、上下火、中层、15分钟
隔天吃，极好。外酥内软…
茶叶蛋超级简单版
鸡蛋是每个人的家里基本都必备的食材之一了，能补充身体所需要的蛋白质，每天适量吃鸡蛋，营养又健康，但是每天吃白水煮蛋或者煎鸡蛋也难免有些厌烦，我们来换一种新吃法吧，味道比外面卖的还好吃～一起来看制作过程吧(✪ω✪)
用料：
个鸡蛋            30
克茶叶             20
勺老抽             2
个八角             2
块桂皮             1
克盐                 20
勺生抽             3
片香叶              2
粒花椒              5
做法：
把鸡蛋用清水冲洗干净
锅里放适量清水，把鸡蛋放入锅中，注意是凉水下锅，水快要没过鸡蛋就好。先开小火慢煮，慢慢加大火力，开锅后转小火继续煮10分钟左右，关火放置。
另起一口锅放水烧开后，放入红茶，煮沸后放入其他调料，八角、桂皮、生抽、老抽、盐等充分沸腾后放入鸡蛋，注意，鸡蛋在烧水时用勺子轻轻敲碎
将表皮敲碎的鸡蛋放入汤中，开火煮至沸腾后，转小火慢慢煮一会，停火放置，让鸡蛋慢慢入味
等鸡蛋放凉后就可以吃了，茶叶味道挺足的，很好吃。调料可以按照个人口味适量调整，快来试试吧
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
200克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
5克盐
做法：
洗净玉米和胡萝卜
排骨冷水下锅，水开后捞起排骨，换水开始煮
煮排骨水开后，加入玉米和胡萝卜。
水开后转中火，煲多十几二十分钟，出锅前加盐调味即可。
3分钟搞定酸奶水果沙拉
宝宝平时喜欢吃水果和酸奶，随意做了一下，觉得味道很不错.推荐给你们
用料：
2只光明健能酸奶
100g小番茄
150g火龙果
150g车厘子
做法：
选择自己喜欢的水果全部切成小块，然后拿光明健能的酸奶，记住，只有光明健能的味道才最好！当然不喜欢的宝宝们自行选择发酵酸奶
如果是上班或者出门可以把水果切块之后放进杯子里面，放一层倒一层酸奶，以此类推，这种杯子网上很多卖的，宝宝这个是在韩国买了榨果汁带回来的。
6寸木糠蛋糕
趁着老公过生日做一个他最爱的木糠蛋糕送给他！他巧开心！
用料：
120g谷优玛丽亚饼干碎
300g动物性淡奶油
80g炼奶
做法：
打发淡奶油到四五分，加入炼奶，继续打发到八九分。不用达到裱花程度
把饼干碎等量分成三份，最下面一层均匀的铺上一层饼干碎，再一层奶油，以此类推，保证最上面一层是饼干碎。
冷冻四小时，摆上任何你要的图案，洒上可可粉，完工！
油爆加拿大北极虾
加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋冰冷海域，肉质Q弹，具有鲜、咸、甜三种口味于一身。油爆虾是杭州知名菜肴，原本多以河虾烹饪，现改为以野生北极虾为主材烹饪，风味更佳。
用料：
老抽：20g北极虾：250g
盐：1小勺料酒：10g
生姜：10g糖：一小勺
油：半碗香葱：20g
做法：
将料酒、老抽、糖充分拌匀，制成酱料。
将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。
姜切片，葱切段，备用。
起油锅，待油温热至180度左右时，清炸北极虾一次后，将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。
随后复炸一次，使虾壳表面香脆。沥干油，待用。
将葱段、姜段放入精制油中，小火翻炒；随后加入炸好的北极虾，继续翻炒均匀，加入盐和味精调味。
酸辣土豆片
来一盘开胃的酸辣土豆片
用料：
2个土豆
半根葱
1勺花椒粉
10瓣蒜
1勺酱油
2勺醋
3-4勺辣椒粉
做法：
准备好食材很调料
调料
...
.
.
.
.
红烧肉炖萝卜块
家常萝卜炖肉，肉块一定要大大的，汤汁配上米饭🍚大大的满足，(*^_^*)
用料：
500克五花肉
1根萝卜
7朵香菇
佐料区🧂
6片姜
1根大葱
8颗冰糖
2勺生抽
3勺红烧酱油
2勺鸡精
3勺蚝油
15克白糖
3个八角
1块桂皮
2根香菜
做法：
1.五花肉切块冷水入锅抄一下，撇去浮沫温水洗净，厨房纸擦干备用。                                            2.热锅凉油放入冰糖块开始炒糖色，注意火候掌握好，中小火，冰糖融化完毕炒出焦糖色时放入肉块儿，翻炒均匀上色。                                                            3.同时，加入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、八角、白糖、桂皮、等佐料翻炒均匀。                                               4.后，加入900毫升温水中火炖煮45分钟。等汤汁剩一半的时候加入萝卜块、香菇朵，烹入适量盐，鸡精调味！      5.汤汁收完，萝卜块熟了就可以撒花出锅啦！（具体烹饪时间根据个人做菜习惯及厨具而定）
大口吃肉大口喝酒 哈哈😄
汤圆馒头 汤圆这么做 给肉包子都不换 Q弹软糯不腻 特别拉丝 附细节视频详解
汤圆别再煮着吃啦，试试今天这个汤圆馒头吧，会有意想不到的惊喜，Q弹软糯还拉丝，给肉包子都不换，看具体步骤吧。
用料：
300克普通面粉
3克酵母
160克水
适量解冻的汤圆
做法：
所需食材大合照。
面粉，酵母，水，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
揉好的面不用醒发，直接搓成长条，分成等份的面剂，我这里分了十个，然后擀成中间厚边缘薄的皮。
包上事先解冻好的汤圆，收口朝下整理成馒头的形状。
全部做好后放入蒸笼里醒发两倍大，水开上锅蒸十五分钟，火候别太大，中小火，蒸好焖五分钟出锅。
成品图来啦，里面裹着满满的馅料，都快流出来啦，流口水了吗？
动态视频呈现时间到，拉丝效果棒棒哒，非常Q弹软糯，赶快收藏试做吧。
土豆冰激淋
身为妈妈的你，是不是正在为孩子一成不变的食谱而犯愁？给孩子换着花样做饭不仅会提高孩子对食物的兴趣，还能够让孩子营养摄入更均衡。为你推荐这道菜的名字叫“土豆冰激淋”。
特点：是营养搭配合理，外形漂亮酷似宝宝爱吃的冰激淋，容易引起宝宝的兴趣


用料：
土豆
香菇
肉末
葱花
油
甜面酱
做法：
做法
1、焯好的香菇切成丁，再准备点葱花
2、土豆蒸熟后用勺子碾碎，然后用冰淇淋勺子挖成小球状
3、锅里放油，将肉馅下锅煸炒八分熟后在倒点甜面酱和再放香菇和葱末炒匀
4、最后出锅淋在土豆泥上，为了好看，也可以直接浇汁不用造型
鸡蛋布丁免烤箱版
用料：
8个鸡蛋
1升牛奶
自扣糖
做法：
鸡蛋打散，最散的那种！牛奶加糖加热依据自己口味添加，待糖融化后起锅。鸡蛋边搅拌边倒入牛奶，搅拌均匀，将泡沫捞起。装入容器后放入锅中，蒸15-20分钟即可。
木薯椰子方糕
从小在外婆身边长大很多印尼的美食糕点从没少吃过，现在凭着一点点记忆问了家里的妈妈和一些长辈做起了木薯椰子糕，以下配方大家可以做来吃，简单而且不上火的甜点可以做下午茶的首选，希望你们会喜欢💕
用料：
500克木薯擦丝
200克椰丝
400克红糖
300克外层耶丝
做法：
新鲜木薯擦丝
撒上椰子粉揉匀
加入红糖揉开感觉椰子不够多可以再撒些进去，看个人喜好
全部揉均匀装盘大火蒸40分钟
待凉切开外面裹一层耶丝，大功告成！
美味鲜葱油膏蟹
用料：
根葱
片姜
勺料酒
100克小葱
2只膏蟹
做法：
膏蟹洗干净。斩成大小均匀块
浇入料酒葱姜少许盐鸡精。蒸5分钟即可
取出蒸熟的膏蟹加入美味鲜酱油。小葱花浇热油即可
简约不简单的家常臭鳜鱼
家里大小两位先生都是重口味！
什么臭桂鱼，螺蛳粉，反正什么“臭”喜欢吃啥~
喜爱臭桂鱼，就像榴莲爱好者对“臭”的痴迷一样
所以，这道菜成了我家的日常………
腌制好的臭桂鱼，天猫有售，味道正宗方便操作有需求的问我
用料：
1条腌制好的臭桂鱼
半根葱
3片姜
8瓣蒜
2根小米辣
1汤匙料酒
适量糖
2汤匙生抽
半汤匙老抽
1根香菜
几粒花椒
少许淀粉
做法：
葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。
鱼身两侧划刀。
先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。
鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。加几粒花椒提味。
炒出香味后，烹入料酒，水，生抽，老抽，糖，大火烧开后调至中小火，炖15-20分钟。
鱼烧好后，盛入盘中。汤汁留在锅中加少许水芡粉，形成薄芡，浇在鱼上。放几段香菜装饰提味。虽“臭”还香！上桌！
凉拌鸡丝
用料：
半只鸡肉
半根胡萝卜
2根葱
6瓣大蒜
5片姜
4根香菜
2只小米辣
适量白芝麻
适量花生碎
2勺料酒
适量盐
3勺生抽
少量白糖
5勺香醋
做法：
把鸡肉冷水下锅，加入姜5片，葱2根，料酒两勺，盐适量。煮二十分钟左右。出锅过冷水，将鸡肉用手撕成鸡丝。胡萝卜切丝，焯水备用。
调酱汁。熟芝麻适量，香菜，蒜末，小米辣，3勺生抽，香醋5勺，盐适量，花生碎适量，搅拌均匀。
把胡萝卜丝和鸡丝放进酱汁中搅拌均匀即可。
家庭版大盘鸡（超级成功案例）
如果身边有一枚大厨 看书都像是在点菜～ 
去吃新疆大盘鸡 朋友说下次给你在家做吧
土豆绵软 青椒脆嫩 鸡肉爽滑...我还可以再吃一万次
用料：
2个土豆
3只鸡小腿
1个青椒
2个干辣椒
粒花椒
瓶啤酒
半个洋葱
干葱姜蒜
勺料酒
克盐
勺老抽
个八角
做法：
鸡腿肉买的时候就让商家切好了 拿回家加料酒姜末腌制
土豆切块
洋葱切块
辣椒切块（我第一次学到如何把辣椒切菱形）
蒜切片 不用太碎
锅小火入油 油烧热加辣椒 蒜片
油温烧高 小心蒜别糊了 加入腌制的鸡肉 
此时调大火 多炒一会
翻滚吧 鸡肉君
炒到鸡肉已经变色 看起来快熟了 加入老抽
加入啤酒或者凉水 量要淹过鸡肉一截 余出等下放土豆的汤
加入大料 香料等煮肉伴侣 加入适量的盐
放入土豆子 咕噜咕噜煮到土豆绵软 
出锅前一分钟左右放入青椒 葱头 继续咕噜噜
我们还加了绿叶菜 更好看了 一直煮到汤汁收的差不多 就可以出锅啦
垂涎欲滴
食指大动…… yummy yummy
简易蛋挞（炼乳版本）
翻冰箱发现之前剩余的蛋挞皮，正巧家里也有点炼乳，于是乎开始动手做起来啦……这是六个的量，做得多可以按照比例增加，不喜甜可以少放白砂糖，根据个人情况调整哈！
用料：
20克炼乳
15克白砂糖
2个小的鸡蛋
100ml牛奶
6个蛋挞皮
做法：
准备好各种材料，把所有材料都放在碗里打散搅拌均匀。其实这一步我有点粗狂了哈哈😄可以先打散鸡蛋再陆续放入材料。
一起放入就是会不太容易搅拌开。然后开始过筛，这样我过了三遍。
过筛第二遍
这是过了三遍的样子哦。
做了六个的量，用了一个小烤箱。这一步我也是过筛倒入蛋挞皮的，等于一共过筛了四遍。200度预热五分钟，然后放进去烤40分钟，最后五分钟我调到220度上了个色，一定要仔细观察以免烤过度～小烤箱太慢了，受热也不匀均，可以先把烤的好的拿出来，不太成熟的再放进去烤一下哦！每个牌子蛋挞皮大小也不一样，我这个不想浪费倒的有点太满了😂一般情况下八九分就可以啦！太满的话会鼓鼓的下不去😂
看小蛋挞出炉啦香飘满屋啊
正好买了新草莓，我切了一点放在八分熟的蛋挞上烤了给儿子吃恰好😄
闻一闻麻麻做的蛋挞好香呀👍
【补益糖水】薄荷花生米浆
如果使用豆浆机，直接将除蜂蜜之外的所有原料洗净混合浸泡1小时后选“米糊”档即可。

粳米，短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等，米质涨性较小而粘性较强，适合煮粥用。常食粳米，可以平和五脏，补益脾胃，止渴除烦，固肠止泻。

方子来自《300款补益糖水》

3-4人份
用料：
50 g粳米
30 g花生
10 g新鲜薄荷
30 g蜂蜜
1000 ml水
做法：
原料洗净，花生浸泡1小时，粳米浸泡30分钟
除蜂蜜外所有原料混合，用料理机搅打成浆
倒进锅里，边搅拌变煮沸，略放凉后调入蜂蜜，热食冰食均可。
薏仁红豆祛湿瘦身水附加红豆薏米芋圆
女生非常的容易湿气重，薏米红豆都是排毒的圣品，且具有消肿的功效，切高纤维低脂肪，这是最重要！是养颜美容瘦身的佳品
用料：
1勺（薏米性寒，不要太多）薏米
3勺红豆
做法：
将红豆薏米洗净，放在水里浸泡5小时以上（我一般都是晚上睡前将薏米红豆洗净，放冰箱里，第二天起来煮，也可以早上起来泡，晚上回来做）
从冰箱取出薏米红豆，放外面半个小时，回到常温。开始煮红豆薏米，就将浸泡的红豆薏米的水放进去煮，不要倒了。
大火煮开后，转小火煮30分钟。
将煮开的红豆薏米水倒出来，留下没过红豆薏米的水，再加入水，接着大火煮开，转小火煮30分钟。重复煮2到3遍。我一般不加糖，喜欢甜的，可以根据自己的口味加入适量的糖。煮完剩下的豆渣不要倒掉浪费，可以加入一些糖和水重新再烧开，加入一些牛奶放入芋圆，做红豆芋圆，放入冰箱冷藏一会儿，再拿出来，很是美味。
芋圆处理
我是买的超市的芋圆，将芋圆放入开水中煮至芋圆都浮起来，捞出，放在冷开水过矿泉水中浸泡3分钟（为了使芋圆更Q）
豆浆
作为一个减肥n＋1年的胖妹子
决定以后每天晚饭用豆浆代替
此方记录我曾喝过的豆浆方
以后我也会过段时间记录下体重
若有效
大家可效仿
若无效
那就当纯看个豆浆方子吧
反正又不会长肉੧๑•́ ʚ •̀๑༄
用料：
豆类
白糖
做法：
红豆浆，原材料很简单，就是红豆跟红枣。豆浆的量我是用的专用破壁机赠送的量杯，1200毫升对应的红豆量，放了五颗红枣，感觉下次可以增加到8颗੧๑•́ ʚ •̀๑༄红枣很香呀。冰糖适量。破壁机点豆浆就好了。
这个。。。是苹果胡萝卜汁( ´◔ ‸◔')因为刚开始，所以没什么豆浆图充数一下。一个半个多苹果，半根胡萝卜，半碗白开水
苹果香蕉菠菜汁，味道不错，也是我第一次尝试的蔬果汁。菠菜需要提前烫过，加半碗水。你有矿泉水最好加矿泉水咯
这个是三黑豆浆。。。不过我也不知道为啥拍出来不黑o(╥﹏╥)o黑芝麻黑豆黑米
紫薯豆浆。一个中小紫薯，一杯黄豆。很好喝，比番薯好喝，普通番薯的不建议做，有股味道不喜欢
营养小黄米粥
小黄米，又称小米、粟米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。
用料：
小半碗小黄米
少量花生米
少量黑芝麻
少量枸杞
4颗红枣
一块冰糖
做法：
准备食材，花生和红枣切碎，口感更好。
小黄米淘一下放入电饭煲，比平常做米饭多倒点水
水开之后放入切好的红枣和花生
再过15分钟后放入枸杞和冰糖，待米粒变糯就可以了。
最后撒上熟黑芝麻
生煎包/生煎饺
用料：
适量水
200克面粉
适量葱花
适量*黑芝麻
适量油
馅料
喜欢荤的喜欢素的
约15个一个包子一勺
抽，盐，油十三香，麻辣鲜，生
做法：
面加水搅拌成絮，揉成面团
准备馅儿
搓长条
切
放
包
放入锅中顺锅边到油
加半碗水
小火盖盖8-10分钟
撒芝麻在盖盖前😓😓😓
*ଯ( ॢᵕ꒶̮ᵕ)ॢഒ*☽˟
((ᵒꈊᵒ᷅ ू‖))՞
马拉盏豆角
看到那一大颗颗的虾米和瑶柱吗～
去了一趟马来西亚，每每想起的，是那里的当地美食，因为时间上的不允许，这一趟去，没有如我所愿的逛逛那里的菜市场，买一些当地的特色调料和食材，这也是我每想起就会后悔的地方，于是常和老公抱怨，发誓以后的旅游计划里一定要增加一天、那怕半天的时间用于购买当地特色食材。
一小瓶的马拉盏蕴含的内容可不马虎了
马拉盏是东南亚一带国家的主要调味品之一，是一种类似虾酱般的咸鲜型食材，内含有虾米、瑶柱、火腿、咸鱼、干葱、蒜头、辣椒干等等。不同地区的马拉盏用的配料都不尽相同，泰国的一般要加入青柠、柠檬叶和香茅，而马来地区的一般就是虾米发酵后加瑶柱和其他配料，无论怎么变化，而主角都少不了虾米。马拉盏用来炒荤菜或素菜同样鲜美！我喜欢再搭配上一点鱼露，味道更加出彩。
我的这瓶马拉盏，是周六去澳门时买回来的，回来后迫不及待的用它炒了一盘豆角，味道确实如我想象中的好，没有令人失望！
用料：
500g豆角
100g瘦肉丁
2小勺马拉盏
5ml鱼露
蒜蓉
做法：
瘦肉丁用油、酱油、糖、淀粉入味，起油锅，先快炒转色后盛起备用
锅里倒入少许油，用蒜蓉先炒豆角，豆角转为青绿色后，倒入马拉盏，这时候要下2小勺水盖上盖子稍微焖煮一会
水快干时，倒入鱼露，炒出香味
放入事先炒好的瘦肉丁，快炒一下，待水分收干就可以盛碟了
超级无敌好喝的冰镇青柠蜜桃汽水❤
用料：
8块桃子
8片青柠
1000ml汽水
2g（可不放）细盐
做法：
桃子切块，青柠切片，汽水对半倒入两个大杯子中👌
桃子和青柠分别丢进两个装了汽水的杯子里泡着，放进冷冻室。（主要想让它们快速冰冻起来，就放进了冷冻室）
半个小时。后。拿出来将它们混一起，洒上一丁点细盐。完事。
不添加石灰粉的手搓冰粉
炎热的夏季，每天都想来一碗冰凉爽口的冰粉。奈何市面上卖的冰粉大多数都添加了石灰粉，吃着还是不放心。尤其是家里的小朋友也喜欢冰粉，今天这款冰粉就消除了吃石灰粉的顾虑了，一颗钙片就能代替石灰粉，做出好吃放心的冰粉。此菜谱用于本人记录使用，喜欢的厨友也可以试试看。
用料：
50克冰粉籽
1500ml凉白开（其中200ml用于钙片）
1片钙片
做法：
先将钙片碾成粉末状，与200ml水混合均匀放旁边待用。
接下来是要洗冰籽了，图片上就是我用到的材料。将50克冰粉籽装入布袋，用搓洗衣服的手法开始洗，直到没有浆液出来为止。
搓洗好的浆液用勺子搅拌一下，然后将钙片水倒入，搅匀后放入冰箱冷藏等待凝固。
冰箱冷藏一晚上，冰粉凝固的很好，能切出有棱角的块状。
放上自己喜欢的小料就可以开心享用了。
孜然鸡心
上一次吃，还是前任妈妈做给我的。故事毕竟已经成为故事。不能相互打扰，做一道可以缅怀过去的菜肴。希望你们，你们，你们，都不要有遗憾。可以幸福。
用料：
一斤鸡心
6片生姜
3勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
3瓣大蒜
半根胡萝卜
半个青椒
适量胡椒粉
2勺孜然
适量食用盐，鸡精，耗油，十三香
灵魂的味道2勺辣酱
做法：
鸡心处理干净，去心管，血水。
清洗干净，煮熟。不要时间太久，不然会老的，口感不嫩了。
用，生姜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，十三香，腌制半个小时以上。
爆香后，放入鸡心。
放入各种调料，一定要多炒一会儿，把汁水收干净，要干干巴巴那种才入味儿，才好吃。
出锅。
小鸡炖蘑菇粉条
用料：
1只小鸡
干蘑菇
把粉条
勺老抽
勺生抽
根葱
个八角
瓣蒜
糖
做法：
干蘑菇泡两个小时，去根。
粉条泡一个小时，剪成小段。
鸡剁好。
准备葱花，蒜片。
锅中热油，放入葱花、蒜片，炒香。
放入鸡块、八角，炒至变色。
加入开水，刚末过鸡肉，盖盖中火炖20分钟。
放入蘑菇、粉条，继续炖10分钟，出锅前放盐。
完成。
熟牛肉版清汤牛肉面
自己看，自己看，我自己看的，从妈妈那里偷学来的。
用料：
适量熟牛肉牛肉
一人份面条
一丢丢葱
一丢丢姜
适量胡椒
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量香油
做法：
碗底调料，葱姜胡椒粉生抽盐耗油香油搅拌均匀
下面条牛肉青菜煮熟捞出
盛入调好料的碗中，搅和搅和就可以吃了，汤很鲜哦。
我用的荞麦面所以汤很黑，哈哈，正常出来是清汤哦。
抓住夏天的尾巴 ~ 夏天野餐郊游篇
得空就做些小美食 ~~ 然后去美好的大自然享受美食吧 ·~~~~
用料：
装备齐全 食物怎么摆都好看野餐主要看的是装备！！！
做法：
大家随意发挥~~~
冬天来口花生莲藕炖猪骨汤，润肺养胃又降火！--威厨艺
此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。微信关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
用料：
500克排骨
300克花生
500克莲藕
适量姜片
少许盐
做法：
准备食材：排骨洗净焯水，莲藕洗净去皮切大块，生姜切片，花生洗净
所有材料放入汤煲中，加水没过食材，大火烧开
转小火，盖盖煲2小时
不断沸腾，溢出香味
加盐调味，舀出即可食用
胡萝卜红烧肉焖饭
家里有肉和胡萝卜，正好买了炖锅，故尝试此做法，简单方便又好吃
用料：
1根胡萝卜
250g五花肉
3根香葱
4两大米
适量生抽
适量老抽
3根干辣椒
2个八角
适量食盐
适量白砂糖
适量料酒
做法：
肉 胡萝卜切丁
加少许食用油，白砂糖烧热，将肉倒入锅中煸炒 到金黄色
盛起多余油
倒入水，八角，干辣椒  大火烧开后加生抽 老抽转小火焖10分钟左右
倒入胡萝卜丁再焖10分钟
将洗好的大米倒入
焖熟米饭即可
黄骨鱼豆腐汤
用料：
条鱼
块豆腐
勺料酒
克盐
香菜
做法：
黄骨鱼用料酒、盐腌制15分钟。
嫩豆腐用清水养着。
黄骨鱼稍微煎一下后，放入开水中，大火烹煮8分钟。
加入嫩豆腐，香菜再煮6分钟，即可食用。