xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞抹茶曲奇
每年都做一次，简单方便又好看，很实用的一个方子。
用料：
90克低筋面粉
60克无盐黄油
1个蛋清
40克糖粉
4克抹茶粉
几滴香草精
适量糖霜或白巧克力酱
按需装饰彩珠
做法：
黄油室温软化，打发至顺滑，不要过度打发，像我这次就是因为用厨师机挂机打发，有点太软，导致曲奇花纹不够硬朗。
加入糖粉稍微打发至无干粉
加入香草精和蛋白
低筋面粉和抹茶粉过筛加入，抹刀翻拌均匀
装入裱花袋，挤成型
烤箱150度上下火预热，入烤箱烤制15-20分钟即可
出炉晾凉做装饰
缤纷水果花茶
#小小美食日记#跟朋友出去聚会，最喜欢点水果茶，现在有空自己研究做法，真材实料比外面用果酱做的好喝很多，没有添加剂而且还便宜很多。果香浓郁，酸酸甜甜的。东西的分量根据自己的喜好可以增减
材料：青苹果半个、橙子半个、茉莉花5朵、玫瑰茄（洛神花）2个 、菊花1朵、蜂蜜适量
用料：
半个青苹果
半个橙子
5多茉莉花
2朵洛神花
1朵菊花
适量蜂蜜
做法：
橙子用盐搓洗干净
梨洗净去皮
苹果半个去芯切块、橙子取外面的皮，去掉白色部分、切出果肉
橙子皮放入养生壶内
橙子肉放入养生壶内
苹果、梨全部放入养生壶内+800ml水
放入茶虑
玫瑰茄、菊花、茉莉花放入养生壶茶虑内
按水果茶按键
慢慢煮玫瑰茄的红色会慢慢出来特别漂亮
提前准备好一个杯子放入适量蜂蜜
水果花茶稍晾凉倒入杯子搅拌均匀并适当装饰即可
完成
完成
新奥尔良多宝鱼
多宝鱼(http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html)没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性，因此广受欢迎。多宝鱼的做法很多，可是你试过新奥尔良多宝鱼吗？没错，新奥尔良多宝鱼就是用新奥尔良烤肉料来做的，味道一点也不差，赶快试试吧。
用料：
600g多宝鱼
200g白菜
50g新奥尔良烤料
若干葱
50ml食用油
若干姜
若干蒜
做法：
把鱼收拾干净，冲洗即可，一般市场都会收拾，但又都收拾的不太彻底，回来精加工，洗干净。
把鱼正反面打花刀，抹盐、料酒，将姜丝塞入花刀，腌制15分钟。
把新奥尔良烤肉料在鱼身上涂抹均匀，腌制约一小时。
烤盘内放入锡纸，锡纸上放入大白菜片，再放上腌制好的多宝鱼。
烤箱230度左右，烤箱倒数第二层，30分钟左右出炉！
成片图
北鼎养生壶“仙”蒸料理
炎炎夏日已然到来，每天考虑是否开火做饭逐渐成为一大难题。就算开着空调，冲进火热的厨房一通忙碌之后也如同蒸过桑拿一般汗如雨下。北鼎k165小仙绿养生壶的到来，把我这个怕热人士从夏天火热的厨房解救出来，不用在厨房大刀阔斧地折腾，也能轻松搞定一日三餐，简直就是神仙养生壶呀！分分钟让你从满脸油烟的厨娘变成悠闲享受生活的小仙女儿。
      这款北鼎k165小仙绿养生壶，除了一秒吸睛的高颜值之外，其强大的功能、精准的温控和时间设定以及贴心人性化的设计更是让我为之折服，成功抢占家中厨电的C位，成为我的新宠。真是应了那句话，明明可以靠颜值，偏偏要靠实力。
      作为一款养生壶，北鼎k165小仙绿养生壶在能煮能炖的基础上新增了“蒸”功能，蒸蛋、蒸面点、蒸菜之类的简直是小菜一碟，可谓是能蒸能煮还能炖，简直就是一个袖珍小厨房。同时还新增了“预约”功能，睡前提前准备好食材，预约好时间，第二天起床就有美美的早餐可以享用，完全不用为了早起准备早餐而手忙脚乱，真是专治各种早起困难户，同时造福上班一族。
      这次，我便通过三道菜品（腊味蚕豆饭、百合马蹄绿豆糖水、香芋紫薯山药糕）的制作来体验一下北鼎k165小仙绿养生壶能蒸能煮还能炖的强大功能，切身感受一下这款小仙女必备的全能养生壶。
用料：
1个北鼎K165小仙绿养生壶
#【香芋紫薯山药糕】——蒸
60克香芋(去皮)
90克紫薯（去皮）
150克铁棍山药（去皮）
一小盆淡盐水
适量白糖
少许色拉油
1套月饼模具及花片
#【腊味蚕豆饭】——炖
80克蚕豆
150克大米
180ml   （米和水比例 1:1.2）水
1根腊肠
1-2根葱
1勺凉开水
1勺耗油
2勺生抽
半勺糖
少许香油
#【百合马蹄绿豆糖水】——煮
100克绿豆
4个马蹄
20克百合
40克冰糖
适量水
做法：
【北鼎k165小仙绿养生壶】
开箱的第一感受便是包装简约大气上档次，壶身主体和各个配件都用磨砂袋套着，嵌入到泡沫板中，做足了防震措施。
除去包装后的小仙绿养生壶，以浅绿为主的配色十分清新，给你一份绿色好心情。
从左往右分别是炖盅收纳架、养生壶主体、蒸笼。【注意蒸笼不属于标配，需要另外购买哦。】
【腊味蚕豆饭】——炖
准备好食材：大米淘洗干净、带豆荚的新鲜蚕豆剥去豆荚后剥去蚕豆皮（喜欢吃皮的可以不剥皮哈）、腊肠斜刀切片、葱切末儿。
养生壶内倒入1000ml清水。养生壶壶身上有贴心的水位标识，还标注了不同用途所需的水位，一目了然，特别适合我这种记性不好的人，就算是家中老人使用起来也毫无难度。
将炖盅支架放置到养生壶壶口上，记得对齐支架和养生壶把手上的三角标识。
将淘洗好的大米倒入玻璃炖盅中。
倒入蚕豆。
倒入腊肠。
倒入适量香油。
倒入180ml清水。
将玻璃炖盅放入养生壶中。
盖上玻璃炖盅的玻璃盖。
盖上支架盖子。
按下【功能/时间】键。
旋转【功能/时间】键，切换选择【粥汤】模式，默认炖煮时间为1小时。
如果还未到饭点的话，可以使用小仙绿新增的【预约】功能，按下【预约】键，旋转【功能/时间】键来选择所需的养生壶预约炖煮时间。
最后按下【开始】键即可。
不需要守在边上，放心忙自己的事情去吧。
小仙绿炖煮中。
用一勺凉开水、一勺耗油、两勺生抽、半勺糖调好调味汁。
听到一声“嘀”声提示，说明养生壶炖煮程序结束，已自动断电。
此时可双手托住炖盅支架的防烫把手，将炖盅支架连同玻璃炖盅一起放入炖盅收纳架里。
打开支架盖子。
打开玻璃炖盅盖。玻璃炖盅采用“盖中盖”的双盖设计，外盖锁住热量，内盖锁住营养。
淋上调味汁。
撒点葱末儿。
腊味蚕豆饭完成。
这个炖盅的分量特别适合一人食，简直不要太方便。
拌匀盛出，开动！
除了隔水炖煮之外，北鼎k165小仙绿养生壶还支持外煮内炖功能哦，慢慢解锁吧。
【百合马蹄绿豆糖水】——煮
饭后用小仙绿煮点清热消暑的百合马蹄绿豆糖水。
准备好食材。
马蹄切小丁，绿豆淘洗干净，百合洗干净。
将绿豆倒入养生壶内。
倒入马蹄丁。
倒入百合。
壶内加水至1200ml水位线。
盖上大口径防溢壶盖。不过绿豆容易冒泡，所以建议将“盖中盖”如图这般打开，斜架在壶上透气即可。
按下【功能/时间】键，旋转【功能/时间】键选择【养生汤】模式，默认烹煮时间为1小时。如果喜欢绿豆沙口感，可以再次按下【功能/时间】键后旋转该按钮将烹煮时间灵活调整为1个半小时，这个是养生壶的调时功能哦。
随后按下【开始】键，养生壶开始烹煮。
烹煮中的马蹄百合绿糖水，看着超级治愈有木有！
烹煮结束，打开方便加佐料的盖中盖，趁热加入适量冰糖，用余温使冰糖融化。
稍微搅拌后，盛出。
冰镇后风味更佳哦，也可以根据自己的喜好把马蹄替换为莲子等食材。
【香芋紫薯山药糕】——蒸
最后我们来体验一下北鼎k165小仙绿养生壶新增的【蒸】功能，这个功能需要借助蒸笼配件，推荐和养生壶一起入手哦。
提前准备好一盆淡盐水，戴上厨房手套将山药去皮切小段后放入盐水中浸泡，防止山药氧化变黑。
准备好食材：香芋去皮切小块，紫薯去皮切小块，取出浸泡过淡盐水的山药。
将三种食材码放进蒸笼中，盖上蒸笼盖。
发现小仙蒸的容量不容小觑，还真是小身材大容量呢。
养生壶内加水至1000ml水位线。
使用【蒸】功能时，注意确保壶内水在750ml以上，如果蒸制时间超过30分钟的话，要确保壶内水在1000ml以上，以避免干烧。
将蒸笼放上养生壶，再将蒸笼底部的凹槽对准壶把手安装好。
按下【功能/时间】键，旋转【功能/时间】键选择【蒸】模式，默认时间为15分钟。
再次按下【功能/时间】键后旋转该按钮，将时间设定为30分钟，按下【开始】键。
*注意使用【蒸】功能时不要在壶内煮容易气泡的食材，以防溢壶。当然，如果是一些简单且不容易溢壶食材，如焯西兰花、煮鸡蛋、胡萝卜玉米汤等，可以实现“上蒸下煮”哦。
准备两个容器，待程序结束自动断电后将蒸好的香芋和紫薯一同放入其中一个容器，将山药放入另一个容器，趁热分别压成泥状。可根据香芋紫薯泥和山药泥的干湿程度加入少许白糖和色拉油，增加二者的口感和粘合度。
分别取30克香芋紫薯泥和30克山药泥揉圆。（月饼磨具为50克）
月饼模具的花片刷上色拉油。
将花片推送入模具内卡好，同时月饼模具内部也要刷上色拉油。
将香芋紫薯团推入月饼模具内压好。
将山药团轻轻推入已经有香芋紫薯糕的模具中，压好。
美美的香芋紫薯山药糕做好啦！
方子的量大概可以做5个香芋紫薯山药糕。
美食有爱，生活有光。
拥有了这款北鼎k165小仙绿养生壶便如同拥有了一个颜值与实用性并存的迷你厨房，还有很多方便的食材包可供选择，不管是厨房小白还是老人小孩都能轻松搞定健康三餐。美味小食“蒸”起来，可口粥饭“炖”起来，营养汤羹“煮”起来！更多功能，期待解锁，仙女们速速来种草这款神仙养生壶！
香菇肉丸
自从看过一篇日本人写的关于食品的秘密，我就对市场上卖的冰冻食品有阴影 _(:3」∠)_ ……昨天吃火锅爸爸又重提了这个话题，于是今天自家就做了香菇肉丸和虾丸~
用料：
100g香菇粉
500g猪肉
250g木薯粉
做法：
冰冻的猪肉拿出来解冻，新鲜的就不用啦
肉我是拿到菜市场去绞成肉泥的，家里的搅拌机是没法打成那么细的。
把肉泥，香菇粉，木薯粉一起丢到面包机里，选择和面档，等到粉不会乱飞的时候打开盖子往里面加水，水要一点点加，加到能成团就行了
把拌好的肉团拿出，烧一锅热水，拇指和食指用力挤出一个个肉球放入热水中定型
把定型好的肉丸迅速放进冷水中，这步保证了丸子是脆脆的！很重要！
做好的丸子放到冰箱冰冻想怎么吃就怎么吃~~\(≧▽≦)/~
西兰花菠菜蒸鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
5克西兰花
1克盐
2根菠菜
随意虾皮
做法：
食材
鸡蛋＋虾皮＋菠菜＋西兰花＋盐
隔水蒸15分钟喜欢嫩就加水10分钟差不多，我是没有加水，这样有颗粒感可以让宝宝么么牙。蔬菜根据情况——从小到大从少到多。也可以加肉末也是个不错的选择。
盐可颂
烤盐可颂很有趣，
我每次烤都会期待出炉的时刻，
看着面包上的裂痕，
心情也会跟着开心起来，
因为，
盐可颂就是要有裂痕才会好吃，
有着法国面包特有的口感，
外皮酥脆、内部柔软有嚼劲，
吃进嘴巴里是越嚼越香，
中间包裹着的有盐奶油，
在烘烤的过程中会融化流出，
面包底部也因为这流出的奶油，
煎烤的恰恰香香的，
好吃极了 !
每天早餐吃这个我很可以。
用料：
#液種
150克法國麵粉
150克水
3克新鲜酵母
#本種
350克法國麵粉
20克细砂糖
8克盐
135克水
5克奶粉
12克新鮮酵母
10克黄油
#包餡用黃油
適量有鹽黃油
做法：
液种材料混合，室温发酵
30分，在移至冰箱冷藏
12H以上。
将完成的液种面团与本种材料放入搅拌机中一起搅拌。
我用食物处理机打面团，快速又方便，打约50-60
秒就能达到我要的状态。
转速超快，温度部份要很注意。
(测得面团终温22度)
盐可颂的面团，不需薄膜只要打到厚膜的程度就可。
面团光滑、拉起有弹性
完成的面团盖上保鲜膜(防干燥)，基发20-30分钟。
※我发20分钟
分割50g*17个→滚圆。
盖上保鲜膜或塑胶袋(防干燥)，中间发酵15分。
第一次杆卷
上下杆平杆开，力道不用太大，免的将面团杆死
杆开之后将面团翻面，从上往下卷起
依序将面团杆卷完成后，留6个室温松弛15分钟。
剩下用不到的11个面团表面盖好，先放冷冻15分，在移至冷藏备用。
完成松弛的面团，搓成长水滴状。
轻轻的用手先将气拍出
在用杆面棍将面团杆开杆平
杆开的动作，只需杆平不要杆的太薄，后发纹路会消失。
通常我都只杆一次，以前刚做的时候不知道，都想尽办法要把面团杆的又平又薄，烤出来的成品就是纹路通通不见了。
现在抓到了这个方式之后，烤出来的纹路都超美的
最宽的那一面，放上切成条状冷冻的有盐黃油
面团覆盖奶油条卷起
由下往上或由上往下卷都可以，以自己顺手就好。
卷好的面团表面喷一点水，盖上湿布或塑胶袋，开始最后发酵，约发30~40分钟，让面团长到1.5~2倍大。
完成最后发酵的面团，面团整个喷水洒上盐之花
以上火250/下火200烤7分后，在上火230/下火200烤8分，共计15分钟完成。
这个烤温与时间适合我的烤箱，烤1盘6个颜色熟度刚刚好。
这样就完成了。
底部因融化的奶油煎烤的酥酥香香的。好吃的证明
喜欢的赶紧试试吧~
炒藕丁
用料：
1节藕
少许盐
1勺生抽
做法：
准备藕丁
锅放油烧热。下藕丁翻炒，放盐。生抽。加点水烧干起锅。
麻辣小龙虾
这道菜是妹妹教的，吃起来很好吃。想着自己学习一下，但是在菜谱里找了好久都没找到完全一模一样的，所以自己做一个菜谱，不喜勿喷。
用料：
2斤半（没有特别规定，主要是我50元刚好买这么多）小龙虾
半根（随心情）葱
4片姜
1头（我觉得放的多好吃）蒜
2瓶（600毫升左右，没过小龙虾）啤酒
适量花椒
1袋（也可以火锅底料，还是觉得买的料方便，其实还是自己懒）小龙虾调料
适量油
1根（或者自己喜欢的配菜，大头菜，豆芽菜什么的）青笋
做法：
把小龙虾洗干净，我是用刷子一个刷的，然后去虾线，虾的尾部有5个瓣，就扯中间那个一一扯就出来了。
准备调料
起锅烧油，把龙虾炸一遍，过一遍油，让龙虾的杂质都炸掉重点是多发一点油
这是炸完之后的，炸的时候太害怕了，油都溅的到处都是，一定要确保小龙虾沥干水份。炸它据说是去除杂质，用水煮也是没有问题的，但是炸过的颜色比水煮的要漂亮。
再次起锅烧油，油热之后放花椒葱姜蒜炒香，再加小龙虾料爆香
把小龙虾放进去，炒匀
加啤酒，我加了2罐330毫升的。主要是去腥
煮一会儿收一下汤汁
汤汁收的差不多的时候放入配菜
最后熟了可以闷5分钟口感更好
出锅喽好好吃
半天就能吃的泡萝卜片
泡萝卜片在大多数面馆都是免费提供的小菜！爽脆下食。自己动手在家做吧
用料：
1根（萝卜头一斤）萝卜
5克盐
3克糖
20克生抽
5克酱油
15克醋
5瓣蒜
做法：
萝卜去根去茎洗净，沥干水（这里有两斤啊，只用部分）
萝卜切片，蒜剁碎放入容器，先加入盐，翻拌均匀(腌渍出萝卜的水分)，十五分钟后再加入糖、生抽、醋、酱油
用保鲜盒装起来放冰箱，冷藏四小时以上就可以食用了。😊😊
哈根达斯冰淇淋吐司
参加哈根达斯创意甜品比赛专门写的方子，估计你是疯了才会想用哈根达斯做吐司吧🤷🏿‍♀️
用料：
吐司：
1杯约84克哈根达斯（香草/抹茶/巧克力）
260克山茶花面粉
10克奶粉
20克细砂糖
1个蛋黄
110克（巧克力哈根达斯要加到120）牛奶（冷藏）
4克盐
13克黄油
卡仕达冰心馅儿：
1杯哈根达斯（香草/抹茶/巧克力/草莓）
16克牛奶
1个蛋黄
7克细砂糖
3克玉米淀粉
4克低筋面粉
4克黄油
做法：
除盐和黄油外的所有材料放入厨师机
揉到扩展阶段下盐和黄油
打到手套膜
基础发酵28℃一小时
分割成3份（约170克/个），滚圆再松弛15分钟
第一次擀卷，大概2.5圈，再松弛15分钟
二次擀卷，大概2.5圈，入模二发
发到9.5分满，烤箱上火165，下火210，烘烤25分钟（三能低糖吐司盒）
出炉彻底冷却后，转冷冻45分，然后拿出来开洞，冷冻后的吐司开洞才不易变形
蛋黄➕细砂糖一起搅打到发白，筛入玉米淀粉和低筋面粉，拌匀。哈根达斯➕牛奶加热到微沸，边搅拌边冲入蛋黄面糊中，再倒回奶锅继续小火加热到浓稠，并有沸腾的大泡泡马上离火，全程注意搅拌，飞起来搅哦！不然分分钟糊给你看！加入黄油搅拌融化，整体过筛后坐入冰水迅速降温，然后保鲜膜贴面密封冷藏保存。如果不贴面，卡仕达酱会结壳。
冷藏降温到4℃后和打到全发的淡奶油混合均匀，装入裱花袋。
用保鲜膜先把开洞的吐司一头包起来，把冰心酱挤进去，挤满后整体包保鲜膜，放入冷冻，冷冻2小时以上。
集体照
做了四种口味，草莓的褪色太严重，酒加了色素做了花样。后来觉得色素没必要，就换了方子，加入火龙果调色，着色效果可以，就是没赶上拍照。
草莓味：牛奶换火龙果打汁100克，牛奶15克，其他同原方。
简单好吃的※牛奶大米糕※
制作非常简单，所需的材料也非常简单，成品Q弹软糯，既有红枣的香甜又有牛奶的香气，再配上一杯🥛，元气满满的一天。❤❤❤
用料：
适量红枣、芝麻或葡萄干
200克牛奶
20克清水
80克白糖
300克大米
5克酵母粉
2克泡打粉（可不放）
60克面粉
做法：
大米洗净加温水浸泡三小时，有时间的可以浸泡过夜。
准备好其它材料。
大米加水加牛奶一起放入破壁机搅打，操作完成后加入其它材料继续搅打均匀。
得到的是这样粘稠的糊状。
接下来进行发酵，温度低时下面放一盆温热水加速发酵，夏天就直接发酵，发酵至两倍大表面有大量气泡即可。
然后模具或碗底层刷一层薄油防粘，加入米浆，一半的位置差不多了，再在表面撒上红枣碎，继续醒发15分钟左右，然后蒸锅大火烧开后继续蒸20分钟关火，闷5分钟再开锅，我这已经是蒸好的状态。
切块装盘 🥛
这是后面做的芝麻米糕
看看里面的组织。
为了做米糕专门买的模具，好可爱 *^o^*
椰蓉酥
从小到大都很喜欢椰子的味道，去年买的椰蓉还没用，快过期了，今天来消灭它们。
用料：
95克黄油
60克细砂糖
1克盐
128克低粉
75克椰蓉
45克全蛋
3克泡打粉
1克小苏打
做法：
黄油一定要软化透，用手按能到底。
注意：每加一次打发到完全吸收再加下一次。
搅匀之后是比较稀，正常现象。
过筛是为了做出成品更细腻。
静置是为了让椰蓉吸收水份。
喜欢小的可以做13g，我这次做了两种大小。
烤箱预热五分钟。
出炉晾凉用密封盒装起来。
QQ糖布丁两种布丁
用料：
190酸奶
250牛奶
两大包QQ糖
做法：
方法一把QQ糖加水倒进🐮
方法二一样方法放进冰箱里
蒜蓉粉丝娃娃菜
自己做东西吃会比较开心呀～
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
一头大蒜
适量（约0.4小勺）盐
适量（约1小勺）白糖
适量（约2小勺）海天一品鲜
10粒左右鸡精
一点点（不喜欢可以不放）十三香
适量油
做法：
食材1准备：娃娃菜先焯水，焯到比自己喜爱的软硬程度再硬一点点（因为后面要再蒸一下），盛出备用
食材2准备：蒜切成末（其他教程说要洗一下防止粘锅和苦，我没洗，确实粘锅，也有一点点苦）
调一碗料汁：海天一品鲜➕清水➕盐➕糖➕十三香➕鸡精，搅拌至融化
热锅，加油，放入蒜末，炒至一点点黄
加入料汁，煮一会捞出来（煮太久蒜会特别软，可以自己掌握程度）
开水烫一下粉丝，1分钟左右
把娃娃菜、粉丝铺好，煮好的料汁淋上去
蒸大概5～10分钟（这个就看自己口味了，喜欢软的就多蒸一会）
出锅啦～（字是用胡萝卜🥕抠出来的，哈哈）
糖尿病❤高血压❤高龄者❤脂质异常症❤美容❤柚子胡椒风味竹笋乌贼意大利面
翻译自日本cookpad网站。
原po： ∴ｎｉｃｏ
地址：http://cookpad.com/recipe/2585827
春天就是乌贼与竹笋的风味。有点日式的意大利面，材料可根据季节自由替换。柚子胡椒清新开胃，竹笋有丰富的食物纤维与钾，方便营养。
营养价值（一个人）
能量：347大卡
蛋白质：14.8克
脂质：7.0克
碳水化合物：53.3克
胆固醇：72毫克
食盐量：1.8克
食物纤维：3.0克
钾：378毫克
用料：
#一人份
70g意大利面
30g乌贼
30g煮笋片
1g大蒜（切薄片）
3g凤尾鱼里脊肉
4g橄榄油
0.5g胡椒盐
1g柚子胡椒
6g白酱油
0.5g欧芹
做法：
一边煮意大利面，一边在平底锅加入橄榄油和蒜片，放入凤尾鱼小火慢煎，煎出香味，加入薄笋片。
5分钟后，开中火加入乌贼，炒一会，加入白酱油和柚子胡椒。
打一个鸡蛋加入几勺煮意大利面的热水搅拌均匀后分2-3次加入平底锅里，加入意大利面，搅拌均匀，大火收汁，把酱汁煮粘稠，最后用胡椒盐调味。
盛盘，撒上欧芹，开吃。
烤土豆番茄酱
番茄酱的油量可以改成20g
用料：
如图
做法：
土豆切条进入烤箱，再熬制番茄酱。
椒麻酥肉
以前炸酥肉用的纯红薯粉加鸡蛋调制浆糊，刚出锅时很酥很好吃，凉了就变硬了，只能蒸或煮了，没法当零食吃了。

经过多次摸索，现在这个配方炸出来的酥肉凉了也一样香酥，随时可以当零食吃。
用料：
前腿肉，花椒，姜，五香粉少许，胡椒粉少许，糖少许，盐适量。
玉米淀粉1勺，红薯淀粉1勺，自发馒头粉1勺(也可以用面粉加酵母)。蛋白适量。稻米油适量。
做法：
花椒挑去种子后碾碎成粗粒，姜磨蓉。
肉切片，放入所有调料抓拌均匀，腌制半小时入味。
将几种粉混合，加入适量蛋白和少许油调制成浓浆糊。保鲜膜封住容器，夏天发酵浆糊半小时左右。(浆糊表面开始出现气泡就发酵好了)
将一半浆糊倒入腌制的肉中抓匀，制成浆糊肉。

热锅倒入稻米油烧至七成热，用小勺舀浆糊肉入油锅炸至变色定型，捞出控油放凉。此为初炸。

将初炸后的肉块放凉改刀切厚块。
将改刀后的半熟酥肉块再一次裹上浆糊，

一块一块地放入油锅里复炸至表面金黄变硬。

出锅控油！ 酥肉又麻又香又酥！ 不怕长肉肉的吃货可以敞开吃啰！！

(如果想更加酥脆，可以将酥肉放凉之后再将油温升高进行第三次短时间的复炸)。
一起用餐吧——黄焖羊肉
咱大西北的羊肉味道好的不得了。清炖、红烧、黄焖，做法多种多样，味道各有千秋。写下这个方子，为自己方便。
用料：
羊肉
土豆
青椒
西红柿
黄豆酱
味极鲜酱油
花椒
大料
干桔皮
香叶
葱姜蒜
做法：
羊肉切略大的块冷水入锅，煮沸后捞出羊肉，冲净浮沫。倒掉煮羊肉的水。
煮羊肉时准备其它配料：葱切大块、姜切片、蒜切瓣、大料花椒香片干桔皮装煮肉盒里、土豆去皮、青椒洗净。
羊肉放高压锅内，添开水（略多），放入煮肉盒、葱姜蒜、两大勺黄豆酱、少许味极鲜。锅冒大气后煮15分钟。
高压锅排气泄压，放土豆块、青椒块，开盖炖5分钟后放粉条，略炖。
同时葱蒜切薄片，西红柿切小块。
放西红柿块，炖。放葱蒜碎，出锅。
来张大图。😊
炖肉时特意多添了些水。炖好的羊肉汤浇面，味道杠杠的。😚
🐷猪猪猪猪猪柳蛋麦满分🍔
因为疫情，好久没吃麦当劳🍔了
虽然我喜欢吃KFC的辣翅和薯条🍟，但是汉堡类肯定更喜欢麦当劳，有牛肉汉堡可以选择还比其他牛肉汉堡品牌性价比高。

自己在家复刻了下猪柳蛋麦满分，其实是想做麦芬➕牛肉饼的🐮。牛肉饼要好吃多汁，需要加一些猪肉馅，并且肥瘦相间的肉做成肉糜，搅打上劲。今天买到了猪肉馅，没买到牛肉糜，那就正经地就做个猪肉饼🐷吧。

猪肉饼里我加了点葱，麦当劳的猪肉饼是没有葱的，我不管，我自己做按自己喜欢的口味呗👀

贴士里有讲没有烤箱的话怎么做👯‍♀️
用料：
🎈英式麦芬4个🎈
225克高筋面粉
2克盐
3克糖
5克奶粉
3克耐高糖酵母
150克牛奶
8克黄油
适量表面：玉米面
🐷猪肉饼🐷
250克猪肉糜
3克盐
5克糖
2勺料酒
1勺半生抽
少量姜末/姜粉/姜汁
2勺淀粉
适量黑胡椒碎
1个鸡蛋🥚
💛搭配的伙伴💛
1-2片芝士片🧀️
适量蛋黄酱/蕃茄酱（备选）
做法：
英式麦芬材料除了黄油外都加进桶里，一个和面程序，设置20分钟。黄油切小块室温放置。
揉成团后剪成小块，加入黄油🧈一个和面程序25分钟。
发酵功能，第一次发酵温度不超过28度。发酵到面团1.5倍-2倍大，手指蘸干面粉，戳个小洞不回缩。
我发酵了半小时后有事需要出门一会儿，就放到了冰箱里低温发酵，延缓发酵速度，发酵不看时间看状态。
面团轻拍，排气，分成4⃣️个小圆球，盖上保鲜膜，松弛15分钟。我用的模具是直径9.5cm，高度3.5cm的模具，大小没一定，按自己的方式来。
按揉成小圆饼，两面蘸玉米面，是玉米面粉，不是玉米淀粉。
模具内层抹层油，我没有抹，脱模时候用牙签在周围转一下圈也不难脱模。面团现在形状丑点也不影响💅🏻
烤盘垫上油纸后，放上模具，放进面团。放进烤箱，发酵功能，二次发酵温度不要超过38度，温度高的话可以关掉发酵功能，放一碗温水在烤箱里。发酵25分钟。
发酵时候可以就在上面盖上模具，我没盖，是到烤的时候才盖的。
二次发酵面团的时候，准备做猪肉饼。250克肉糜，把材料加入。
🚀我没有姜粉，用了2片姜切的姜末，我是爱吃姜爱吃香菜香葱大蒜🧄的人。不爱吃姜的朋友可以把姜挤出姜汁加入。
🚀葱我也加了些，可以不加葱的。
🚀没有现磨黑胡椒碎的，可以用黑胡椒粉，但现磨的黑胡椒碎更香。
戴上手套，顺着一个方向搅匀后开始搅打上劲，肉糜间才有黏性，更好成饼，煎的时候不易散。
一小团肉糜在两个手掌间拍打去除空气，拍打成肉饼。
放在油纸上，可以放进冰箱冷藏半小时，也可以直接煎，暂时不吃的放冷冻，第二天吃的放冷藏。
这时候我的面团发酵好了。
烤箱上下层180度，放中层，盖上一个烤盘烤20分钟。
热平底锅，倒一点点油，煎猪肉饼🐖
这么拍看着不厚，其实有将近2cm厚，其他几块肉饼比较薄，1cm-1.5cm就好。这一块的厚度一面用了小火3分半钟后翻面。
两面各煎3分半钟后，翻面可以中小火再煎1分半钟。插一根牙签进去出来，牙签干净，有一点透明肉汁好了。
用8.5cm直径的模具煎了个圆圆蛋🍳一面煎好了以后倒一点点水进锅里，盖上盖子，用水蒸气把蛋焖熟。如果不是可生食鸡蛋的话务必全熟。
喜欢吃两面煎熟的可以拿掉圆模，翻面再煎熟🍳
烤箱里烤完了取出脱模，放凉。周围用牙签转一圈就可以脱模。
快冷却半温热时候用吐司刀对切两半。
盖上一片芝士，放上肉饼，我选择了double cheese，放了两片芝士哈哈哈哈哈哈
放上煎蛋。
我在最上层麦芬上挤了一些蛋黄酱，自己做的话爱吃什么酱都随意，蕃茄酱或者黄芥末都可以。
我的双层吉士麦满分猪柳蛋💯就做好了（做的挺厚实，等于广告里的高度）
双手握住简单的快乐。
使用咬合肌来最大一口，这个肉饼扎实，一个下去特别饱。
其余麦芬放进密封袋里，吃之前稍微加热下。
今天是第二天，做了个和麦当劳一样叠放层次的
麦芬➕🧀️芝士➕🐷肉饼➕🍳煎蛋➕蛋黄酱➕麦芬🍔
这块肉饼正常了哈哈哈，1cm多一点，不过这块冷藏过，想着今天要吃就没有冷冻，两面多各多煎了会儿。
追加一次，承包了一个办公室小伙伴的早饭🌞
狂煎肉饼🐷这次的没有放葱，为了照顾不吃姜的同事，用的是姜粉。
莴笋叶不要扔，这样做营养又好吃
莴笋的季节来了， 人们吃莴笋大多数都是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好，此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜
今天我就教大家一个莴笋叶新吃法，清香可口，非常好吃
用料：
2根莴笋的叶子莴笋叶
半勺盐
2个鸡蛋
100克面粉
10克食用油
2勺辣椒油
3瓣蒜末
2勺醋
1/2勺蚝油
1勺生抽
1/2勺香油
做法：
莴笋叶清洗干净，控干水分
切碎碎的，撒盐腌制20分钟左右
加鸡蛋
加面粉
加食用油，搅拌均匀
平铺入笼屉，1.5厘米厚度即可
凉水入锅，水开蒸15分钟，关火焖几分钟
放凉切条、切块
直接吃就很好吃，莴笋叶特有的清香
也可以调个小料蘸着吃
辣椒油+ 蒜末+醋+生抽+蚝油+香油（还可以加香菜，我忘了放）
开吃
土豆炖芸豆
是一道已开始做给南方朋友吃，朋友听起来很不接受的菜。

朋友是湖南人，瞧着江浙这边儿也一律都是北方人，那天听我提起这道菜，觉得这是什么稀奇古怪的菜，哪里家常了。我才知道原来这是正宗的东北菜，以后每一次吃就都会觉得，啊，这道菜真是太东北了，好东北啊！

依靠酱油的一道口干非常扎实的家常菜
用料：
克芸豆
个土豆
勺酱油
蚝油
糖
葱
蒜
做法：
芸豆切段，土豆切块，葱蒜切末
切好的芸豆放入锅中热油煸炒至表皮变色微焦，下入葱蒜末、土豆一同翻炒
在锅中加入酱油、蚝油、糖翻炒均匀后加水刚刚没过锅中食材，盖锅盖炖煮
大约六到十分钟锅中水干即可出锅
椒盐大黄鱼
用料：
条大黄鱼
克盐
椒盐
生姜
做法：
黄鱼去鳞，从背部开刀，去除内脏，洗干净，用盐 生姜片 椒盐腌制15分钟，不要太咸。
起油锅，先从肚子这面开始煎定型，再颠锅翻面，两面焦黄即可。
懒人版蛋挞～蛋黄酥
用料：
6个蛋挞皮
1盒蛋挞液
1个蛋黄
1克黑芝麻
3克豆沙
做法：
某宝买的蛋挞皮、蛋挞液😀

蛋挞皮提前拿出解冻
烤箱预热180度10分钟，然后倒上蛋挞液，预热好放进烤箱。
OK～
奶香味十足
第一次做时间没掌握好[捂脸]
但还是很棒，层层起酥 
主要俊哥爱吃啊[耶]
剩下的蛋挞皮裹上豆沙馅，捏圆
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
同上也是20分钟出炉
烤变形了，但很酥，蛋黄酥成品虽不好看，但真得吃起来超酥啊~~奶香味十足


是不是特别简单~~
主要宝宝喜欢吃啊🤔
迫爆桂山蚬
用料：
2斤桂山蚬
5片姜
适量辣椒
3瓣蒜头
适量薄荷叶
适量白酒
1汤匙酱油
做法：
各种材料洗干净，蚬洗净，沥干水。备用
将姜，辣椒，蒜头，薄荷叶切碎，葱切丁
锅烧热，依次加入油，姜，蒜头，薄荷叶，白酒依次加入油锅里，炒一下
加入桂山蚬，加锅盖，焖到蚬张开口，浇上酱油，加入香葱，翻炒一下，上碟。
蒜蓉粉丝蒸虾-黄油版
人人都爱的一道菜，用做烘焙的黄油来烹饪，别具一番味道，成品香味扑鼻～
用料：
8只虾
80克粉丝
1头蒜
2勺生抽
1勺糖
小半勺盐
少许白胡椒粉
1根小葱
40克黄油
做法：
粉丝提前用冷水泡30分钟
海虾去头去壳，留着尾巴
用刀开背，去掉虾线，清洗干净
然后切的更深一些，注意别切断了，中间的黑线听说是虾筋，去掉以后蒸好的虾不容易弯曲，以前都没去，今天去掉试试
用刀轻剁几下，注意别剁碎了
黄油切小块备用
大蒜去皮剁的碎一些，小葱切碎，泡好的粉丝捞出摆在盘底，上面均匀的摆上大虾
开中小火，倒入一半黄油融化
加入蒜末，出香味后加入生抽，糖，白胡椒粉和盐，再加入半碗清水，煮开即可关火，注意量生抽的勺子是平时喝汤的小勺，量盐的勺子更小，
把蒜蓉连同汤汁浇在虾及粉丝上
电蒸锅设置5分钟，如果用蒸锅需提前加水烧开，然后蒸5分钟
把虾放入蒸箱内，10秒左右出蒸汽，快速锁住食物营养
蒸好以后可以闷一分钟再开盖，已经闻到鲜美的味道了
葱花散在中间
剩余黄油倒入锅内，中小火加热，出现密集泡泡时立马关火，因黄油熔点低，注意不要烧糊了
把油浇在葱花上，完成
成品图，香气扑鼻！
传统老北京腊八蒜
用料：
若干大蒜
两瓶或3袋米醋或陈醋
做法：
将蒜剥皮。注意不要伤到蒜体，有问题的蒜瓣不能用。
将蒜分类，大中小分开装瓶。主要瓶要干净不要有水有油。
将醋倒入瓶中没过蒜后略多一点。建议蒜不要装的过满，倒入醋后蒜会漂起是正常的。
盖紧盖儿放阴凉处2-3周，让蒜入味，但不绿。
第4周放温暖处，建议不要挨着暖气，上绿色。就可以吃了。
西瓜麻薯 宝宝辅食食谱
18个月以上
看这充满少女心的浅粉色，看这软软弹弹的诱人触感，吃上两三颗，绝对的解馋又解暑。
软糯的味道中满是西瓜的天然果香，抿的每一口都细腻滑润，特别的温柔。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克西瓜
120克糯米粉
适量熟淀粉
做法：
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
西瓜300克 / 糯米粉120 
辅料：熟淀粉
西瓜去皮切成小块，并用牙签挑出瓜籽，只保留瓜肉部分。
将西瓜肉放入料理机中，榨成果汁
取200克西瓜汁倒入碗中。
碗内继续加入糯米粉，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

*注意，做好后的味道是纯粹的西瓜香，如果孩子喜欢甜一点的口味，可以在这步适量加点糖。
小碗内部刷一层油，将糊糊倒入模具中。

*刷一层油，会方便后面脱模，否则黏黏的不太好脱下来。
表面盖上耐高温保鲜膜，四周扎几个小孔透气。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的耐高温保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
锅中烧水，水沸后将小碗放入蒸锅内，蒸25分钟左右。
完全熟透后取出，把西瓜麻薯再放入冰箱内冷藏2小时，期间不用揭开保鲜膜。

*蒸好后其实已经定型了，直接吃也可以哦，冷藏一下会更适合天热解暑，更好吃。
冷藏完成后取出，去掉表面的保鲜膜，倒扣脱模，在案板上和西瓜冻表面，都撒入适量熟淀粉防粘。

*熟淀粉制作方法：直接将淀粉放在一个无水无油的锅中，用小火干炒几分钟即可。

*不用熟淀粉，也可以直接替换成椰蓉或奶粉。
切成小块，抖落掉表面多余淀粉即可。
尝尝吧，满是果香味道的西瓜麻薯，口味真是太清新啦~如果姐妹们自己吃，喜欢甜一点的口味，也可以额外加点糖会更甜美！

对了，这一小碗是我们全家人的甜品量，如果分给宝宝吃，2块左右就足够了哦。
豇豆炒肉，豇豆不要提前煮
用料：
250克豇豆
2勺酱油
5克盐
80克猪肉
10克葱姜干辣椒
做法：
豇豆洗净切成小段，猪肉洗净切成小块儿，葱姜干辣椒备好，酱油2小勺，盐1调料勺。
锅中放油，放葱姜干辣椒炒香，放入肉炒到发白，加入少许酱油，加豇豆，加少许凉水，加盐，炒均匀盖上锅盖闷4分钟，然后翻炒2分钟即可。
韭菜盒子（手抓饼版）
大学毕业后就没吃过，只有自己自给自足了。
用料：
4个鸡蛋
250克韭菜
4朵香菇
0.5勺蚝油
2克盐
1勺香油
0.5g白胡椒粉
做法：
准备材料
韭菜洗干净切末，香菇切碎
鸡蛋打碎加一点点盐和开水，和匀，下锅，划散，熟了盛出
将韭菜和香菇倒入鸡蛋里，分别加蚝油，盐，白胡椒粉，香油。   拌匀
拿一片手抓饼，将韭菜鸡蛋放入，然后对折，边捏紧
热锅，可以放油，也可以不放，将韭菜盒子放入锅
好啦，好吃！
《罗勒伏特加》鸡尾酒
第一次尝到意粉配上独特的罗勒酱让我爱上了罗勒叶的味道，如果你也喜欢罗勒叶的话一定不能错过一杯《罗勒伏特加》鸡尾酒，新鲜的青柠汁给了这杯酒增加了几分清新再加入了少量的伏特加也许刚好能让你进入微醺的状态。
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
约20-30片罗勒叶
一块生姜
适量糖浆
适量水
30ml伏特加
适量冰块
一罐苏打水
一个青柠
做法：
制作罗勒糖浆方法：将罗勒叶、生姜、糖浆、水放进锅中煮，刚煮沸就可以熄火了，然后用滤网过滤渣之后放在一旁等待冷却。
放3-5块冰到杯中，倒入15ml新榨的青柠汁，30ml伏特加。
倒入苏打水至8分满，用吧勺轻轻搅拌杯底让材料更好的融合。
再把刚刚制作好的罗勒糖浆倒入杯中至满。
加上罗勒叶装饰 。完成！！
请叫我面包狂魔婷婷
去年的6月底买了面包机开启🔛了我面包狂魔的生活(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)打开你的脑洞，活动你的双手，开启买买买做做做！
用料：
许多面粉
许多牛奶
许多酵母
做法：
吐司
咸面包
甜面包
软欧
最简单凉拌牛肉
每到夏天都会做的凉拌牛肉，家里不管大人小孩都爱吃

首先在选牛肉上，尽量选纹路清晰的，没有筋的最好
用料：
500克牛肉
3片姜
1勺料酒
桂皮，八角，香叶
凉拌汁
7根香菜
4勺生抽
3个独蒜
少量白糖
5个辣椒干
3勺白米醋
3勺凉白开
半个洋葱
做法：
牛肉，香叶，八角，桂皮，料酒，姜一起放入锅中加满水，开大火煮开，大概5分钟这样小火慢煮1个小时
将煮好的牛肉捞起，待冷后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，我是上午11点左右煮好的，然后放到下午5点左右拿出来切好
准备好调料
喜欢吃洋葱的话可以适当放点，洋葱要记得过水放凉哦，这样吃起来脆脆的
锅里放油，把油烧热，要小火哦，不然蒜米容易焦，控制火的大小跟油的热度很重要
切好牛肉
把切好的牛肉香菜洋葱调料一起放入碗中捞均匀，就可以上桌了
同样的步骤做了个不辣的，加了红色菜椒，也能做到色香味俱全了，不吃辣的或者小朋友也可以吃到美味的牛肉了
糖霜花生（不反潮）
家里93岁的爷爷特别喜欢花生，而且也特别喜欢吃甜的，爷爷长年吃地瓜干地瓜身体依旧很健康，糖霜花生也是爷爷的最爱，自己做的干净放心
用料：
150克花生
80克糖
25克水
做法：
一、花生先用清水浸泡冲洗干净，然后摊开自然晾干，不用刻意去除花生皮。           二、用烤箱上下火150度烤30分钟（不用提前预热烤箱），烤好的的花生散开晾凉。         
三、找一个不粘锅加入水和糖，中火熬糖，熬至糖水沸腾冒大泡泡，加入花生，不停翻炒
四、炒到翻砂就好了
成品
炒好的糖霜花生摊开晾凉
晾凉后抓去密封罐里
熬糖水和炒糖的时候一定要注意火候，一定不能着急，熬糖水的这个过程停久的，一定要中火慢熬不然会变焦糖。
清蒸鱼
这是我的最得意作品 也是所有人都👍最好吃的一道菜 用料少简单又鲜又嫩
用料：
2条鱼
6片姜
1棵葱
3小勺生抽
少许油
少许青辣椒
做法：
海鱼 （火点)两条 鱼一定要新鲜。这是老板的朋友出海钓的 先处理好鱼
已经处理好的。
准备姜片 葱白上半部分用来蒸熟 下半部分用手撕小条备用 鱼肚子记得塞姜葱
看鱼大小来看时间蒸 我这个鱼小小条，蒸8分钟就够了 一定要看好时间，一定要看好时间。时间决定鱼的嫩滑度。还剩2分钟的时候就可以开始热油了。
时间到把葱姜丢了，汁水倒掉 把准备好的葱 和辣椒放上面 放红辣椒更好看，家里没有就用青的代替了。也可以不放。
油热好了，淋到鱼上面 这时香味扑鼻。赶紧趁热吃 凉了就鯹了。是不是很简单？
胡椒咸菜猪肚煲鸡
冬天吃暖胃😋
用料：
1个猪肚
半只鸡肉
一包潮州咸菜
一小抓白胡椒
适量盐
8粒枸杞
做法：
猪肚先用刀刮干净
用盐，面粉或者生粉抓它10下
冲水再用刀刮干净
猪肚切好条焯水
锅里放入适当的水，把胡椒压碎，枸杞一同放进锅里！
咸菜买回来用清水泡半小时，因为好咸🙄
鸡肉剁好，咸菜切好跟猪肚一起下锅
大火烧开关小火炖半小时调味！最好尝一下再调味，因为咸菜本身有盐

做法是我个人做法
电烤乳猪腿
朋友给了半只乳猪，感觉如果把它红烧了有点浪费，于是，试试烤乳猪！
用料：
三勺料酒
适量盐
适量烧烤汁
少许蜂蜜
一只乳猪腿
适量葱姜蒜
做法：
把乳猪腿洗干净，刮去黑毛
肘部肉多，不易烤熟，所以需要用刀把肉打花刀
加入葱段，姜片，蒜粒，生抽，料酒，烧烤汁等腌制，由于我没那么多时间，所以只腌制了四个小时，建议腌制在冰箱内过夜！
将橄榄油，烧烤汁及蜂蜜调成汁，肉放入烤盘后刷调料汁，220度烤箱上下加温，每20分钟左右刷一次料汁，大约烤制90分钟(具体时间自行观察把握)。
出炉
分解装盘，迅速被大家消灭干净
猪腰瘦肉粥
经常给儿子煲粥，煲得多了也就不知道煲什么粥好了！
那天听小区阿姨说比豆豆大一点的小哥哥其他 粥都不爱喝，就爱喝猪腰粥，呵呵！有这么好喝吗？行，我也来煲一次，小豆和老豆，还有我，全家一起补补腰吧！哈哈！
平时抱那小子久了，腰可是酸得很哩！！
用料：
1个猪腰
80g瘦肉
80g大米
40g小米
油
盐
姜丝
葱花
生粉
白糖
做法：
猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净；
猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味；
瘦肉剁成肉末备用；
把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用；
大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下；
锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开；
转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉；
大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可！
菠萝咕噜饭
夏天容易上火，冬天也上火，吃菠萝最管用，可以尝试。
用料：
3/4个菠萝
500g番茄酱
依个人口味适量添加绵白糖
300g青椒
300g红椒
100g淀粉
2个干辣椒
做法：
淀粉调制半碗备用
菠萝切丁泡在盐水里放置大约15分钟。
青椒和红椒都切成块，备用。
番茄酱在锅里打匀，开始咕嘟后改小火。
干辣椒切碎放到咕嘟的泡泡里，依据个人口味适量添加白糖，继续咕嘟大概5分钟后，放入之前调匀的淀粉。一会儿开始漏汤汁，放入切好的青椒.红椒，用勺子搅拌均匀，最后放入菠萝块，勾兑均匀后就可以起锅了。
猪肉大葱粉丝饺子
吃来吃去，还是觉得猪肉大葱才是绝配～可以适当加你喜欢的，我一般喜欢加粉丝和榨菜～没有买到饺子皮，自己擀的，不是特别成功，所以推荐新手自己买饺子皮～

我用料都是靠感觉，按个人喜好，喜欢就多加，不喜欢就少加。
用料：
500g饺子粉
一斤半猪肉带肥肉的
2根大葱
一把龙口粉丝
一包榨菜
生抽
蚝油
食用油
冰糖或者白砂糖
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
和好面，放旁边醒一会。然后擀饺子皮，因为擀的太丑了就不放图片了，买了饺子皮的这个步骤就可以省了。
调馅，我买猪肉的时候就让店主把肉搅碎了，一定要带肥肉，馅里有肥肉才好吃。（不要买店里搅好的馅）。加生抽，食用油，料酒，沿着同一个方向拌匀。
大葱两根，切碎。
龙口粉丝一把，先放水里泡软，再切碎。
榨菜一包，也切碎。
依次放入大葱，粉丝，榨菜，沿着同一个方向搅拌均匀，。然后，加蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，冰糖或者白砂糖，搅拌均匀。用量这个我是靠感觉，觉得不把稳的用筷子蘸一点试试味。
然后就是包饺子了，给大家欣赏一下我家那位第一次擀饺子皮包饺子的成品。哈哈哈哈哈哈
煎豆腐卷
用料：
适量干豆腐卷
3根香菜
适量糖
适量椒盐
2勺鲜酱油
1勺红烧酱油
适量黑芝麻
做法：
1.煮干豆腐卷，捞干备用。切细香菜备用。
2.热锅凉油煎豆腐卷
3.调酱汁:鲜酱油、红烧酱油、糖、盐，加入酱汁翻炒
4.加入香菜末、黑芝麻，翻炒出锅
简单普通面粉版司康（空气炸锅）
被疫情逼成了大厨，太想念司康的味道了，但是家里即没有烤箱也没有低粉，尝试用普通面粉和空气炸锅做了司康，没想到如此成功！非常简单易学，赶快动手吧～^_^
用料：
250克普通面粉
一小撮盐
一个鸡蛋
30克细砂糖
50克无盐黄油
两小勺（约4克）泡打粉
110毫升牛奶
做法：
准备好所有的材料，我做了蔓越莓和巧克力两个版本
将所有粉类混合，黄油从冰箱拿出来切小块，不用融化！
上手将黄油揉进面粉里，无明显颗粒为止
取一半混合物加入蔓越莓干还可以加一些核桃仁，混合均匀
另外一半加入可可粉，看自己喜欢的程度加就好
将鸡蛋和牛奶混合，分成两份，分别加入两份面粉中
混合均匀，注意不要过度搅拌！
将两份面整理形状后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少半小时以上
将面切成自己喜欢的形状，就可以进空气炸锅啦，喜欢表面金黄的可以刷一些蛋黄液在表面
空气炸锅180度12分钟出来的效果就是这样啦，可以根据大小和厚度适当调整时间
草莓酸奶奶昔
儿子想喝酸奶 前两天自制酸奶时 打碎了酸奶瓶 就找了密封罐做容器 太大啦 之前的酸奶瓶都是100ml一个 这个密封罐能装下300ml的酸奶 一顿吃不了 儿子说咱俩一人一半吃吧 隔壁邻居正好送来一箱草莓 就做个草莓酸奶奶昔 嗯～味道不错 带着果味吃酸奶果然都能吃掉 超级容易做呢
用料：
300克草莓
300克酸奶
30克蜂蜜
做法：
草莓放入料理机
放入酸奶
嗯 大勺过瘾
入蜂蜜搅拌20秒
拍个造型
自制橙香饼干
用料：
105g低筋面粉
80g无盐黄油
25g糖粉
15g鸡蛋黄
15子糖渍橙皮
一小掇盐
做法：
用电子称把所有材料称重
黄油软化用打蛋器打顺滑
加入糖粉和一小撮盐打到体积变大，发白
加入鸡蛋黄搅打均匀
加入糖渍橙皮搅拌均匀
用面粉筛筛入低粉
搅用刮刀搅拌成无干粉的面团，整形器中铺保鲜膜或食品袋，放入面团整形，然后入冰箱冷藏三小时
取出冷藏的面团切成
7cm厚的片，烤箱预热150度10分钟，摆盘入烤箱中层下火150度，上火135度，18分钟
水牛花粑粑
三月草长莺飞，到处是拂堤杨柳醉春烟的景象。田间、路旁水牛花齐刷刷地冒了出来，白白的绒毛上挂着春雨溜溜的水滴，鲜嫩的很咧，水牛花无论是蒸青团，还是炸糖油粑粑，那都是春天里一等一的美味，着实让人嘴馋。                   水牛花的学名叫鼠曲草，为菊科一年生草本植物，水牛花主要分布在安徽、浙江、湖南、等地，有淡淡的清香，具有抗菌解毒和祛风除湿的功效。
用料：
500克糯米粉
300克水牛花
60克白糖
做法：
清明节前，柑橘园里、田里到处都是。
摘下嫩的部分。
把它反复洗几遍。
水烧开，把水牛花放到开水里过一遍。
放砧板上剁碎一点，吃起来口感更细。
把糯米粉、白糖、剁好的水牛花放在一起。
加入温开水搅拌成团，光滑不粘手就可以了。
用手搓成球状，压扁放进蒸锅。（下面可以放一片柑橘叶或粽叶防粘锅，蒸出来也很香）
大火蒸20分钟后，关火冷却5分钟再打开盖子。香喷喷的水牛花粑粑就做好啦！
飘香桂花糕
桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。桂花糕在很多影视剧里都有出现过，软糯香甜，老少皆宜，无需酵母或泡打粉，无油少糖，做法简单，很传统的一道糕点。
用料：
200克粘米粉（也叫大米粉或灿米粉）
80克糯米粉
50克糖粉
150克水
适量糖桂花
做法：
把粘米粉、糯米粉、糖粉放入盆里搅拌均匀
将水一点点加入粉中，用筷子或蛋抽不停搅拌，千万不要一下倒入太多水，要有耐心哦
有大块的面团可以用手揉搓开，最后把水和粉搅拌至小球球状，盆里完全无干粉，所有的粉都潮潮的即可
可以捏成团，但手轻轻一搓立刻散成粉状最为合适。如果水太少，蒸出来会开裂而且不熟，口感干，吃着有点儿噎，水太多又会不成型不松软
将所有粉过一遍16目筛，筛入八寸的不沾模具里，方形最佳，普通模具可以抹点玉米油防粘。过筛要花点时间，这一步直接决定桂花糕的细腻程度，筛过的粉千万不要压
筛完，拿刮板轻轻刮平即可，切记，切记，不要压，不要搅！！！
用刀分割成小块，蒸好后再切的话会不好切
蒸锅水先烧开，然后把模具放入烧开的蒸锅里，模具上最好盖块蒸布，防止水滴进去，中火蒸40分钟
蒸好后的桂花糕表面无干粉，用筷子拨一下，每一块都成型，不会散，就蒸好了
取一块掰开，很松软，弹弹的
滴上桂花蜜，松软筋道，有米香味，又有桂花香，真是好吃啊
南瓜玉米果蔬面~宝宝辅食
今天的面条搭配上香香甜甜的南瓜玉米泥，加上鲜美的虾皮香菇粉提提鲜味，不用加盐就能让宝宝把碗舔光光！
用料：
60克南瓜
40克玉米
25克果蔬面
做法：
准备食材：南瓜60克、玉米40克、果蔬面25克。
把玉米从玉米棒上切下来，南瓜去皮，切成小块。
把南瓜和玉米倒入搅拌杯中，倒入250克的清水。
启动搅拌机，搅拌成细腻的南瓜玉米汁。
把南瓜玉米汁通过筛网过滤到小锅中。
过滤的时候，会有一些比较稠的不能立即漏下去，需要借助勺子，把南瓜和玉米，按压过筛网，这样更有营养哦~
开中小火，慢慢煮，中间不断搅拌，以免糊锅哦~
把南瓜玉米汁煮开。
把果蔬面倒入锅中，搅拌开，继续煮。
煮开，再煮个8分钟，把面条煮熟。
煮的过程中要不断搅拌，因为南瓜玉米汁越煮越粘稠，所以必须搅拌搅拌，免得糊锅哦~
金黄的汤汁裹着彩色的果蔬面，入口爽滑绵软，甜丝丝的，还有浓郁的南瓜和玉米味，太适合给宝宝吃了~
酱香钉螺（适用小型螺类）
用料：
葱、姜、蒜
辣椒、花椒
钉螺
面酱
料酒、糖
做法：
热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炸香（不吃花椒，可以先炸花椒，然后捞出，再放入其他）
放入面酱炸一下，然后放入钉螺翻炒，再依次放入糖、料酒翻炒，加点水煮一下，稍微收汁，出锅。放一晚更入味哦😊
烤箱在手，烤红薯你有
奶奶带了好多红薯来我家。
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯选黄心细长的红薯，洗干净，用纸擦干。
烤盘上裹上一层锡纸
放在锡纸上。
上下火，温度200度，40分钟左右。（38分钟的时候满屋飘香）
烤出了糖油好甜！好香！
烤爆皮了嘻嘻嘻。烫手
翻个面，糖油。
烫烫烫。
啊～张嘴～
黑胡椒土豆牛肋排
牛排用炖锅炖的。虽然时间慢了点，但是很香，要是想快点也可以用高压锅，我的做法比较简单，不需要多少材料
用料：
几根牛肋排
一大块姜
一块桂皮
五粒八角
两粒蒜瓣
生抽，老抽
适量黑胡椒粉
料酒
做法：
把排骨切成小块。过沸水捞起。姜切片，姜片下锅翻炒出香味，下入牛排翻炒，下八角，桂皮，盐，味精，料酒，生抽两勺，老抽三勺炒至完全上色，加点水
水开后倒进炖锅，中途要翻动几次牛排，炖一个多小时，炖半小时后记得加入切好的土豆块，再煮至土豆熟了撒上黑胡椒粉，盖上盖子一分钟就行了
❤️小葱豆腐：清淡可口，清热祛燥‼️
用料：
1块豆腐
3根小葱
1根火腿肠
半个洋葱
盐、红薯淀粉、生抽调料
做法：
准备好食材
热油炒香洋葱丁和葱白
洋葱炒软后加入豆腐块，注意小心炒匀不要弄坏豆腐
加一碗水煮五分钟，加盐
加入火腿丁，调一碗水淀粉，现在加入，加一勺生抽
起锅前把葱绿加进去炒匀
开吃
海鲜菇扒芦笋
素食有一定的防癌抗衡作用。
科学家研究发现，不少蔬菜含有一种叫作“硒”的金属微量元素，进入人体后可转化成若干化学物质，如：“谷胱甘肽”，对恶性肿瘤可产生抑制抗衡功能，另外蔬菜中含有的“木质素”亦可提高身体巨噬细胞的活力数倍，而减少癌生成的机会。
素菜中大量的粗纤维，有清洁胃肠及帮助蠕动功能。蔬菜水果中的粗纤维，可促进结肠伸缩蠕动，而缩短食物通过肠道的时间，增加大排泄量，而改善大便习惯，因而缩短肠内有毒物质滞留时间。此外亦可平衡血糖，当体内血糖偏离，粗纤维可刺激使血糖降低的胰岛素产生，而有利于血糖的正常水平。
常吃素食，可降低过多的胆固醇、清除胆盐、减少血脂及净化血液。
因口味清淡，材料都是低脂肪、低胆固醇的食品，即使是植物油，由于含不饱和脂肪酸较多，亦可降低胆固醇，是人体必须却又不能从本身合成，需要从外吸取的养份。
素食可以适当维持体液中的酸碱平衡，维持正常生理机能。
据生物学家指出，血液和组织液的正常酸碱度是维持生理机能的要件，某些无机盐如“钾”、“钠”的重碳酸盐和磷酸盐可组合成体内的缓卫系统，以达酸碱平衡功能。因肉类、鱼类、蛋类等动物性食品是使体液变成酸性的物质，有蛋白质、脂肪及碳水化合物，在消化过程中会生成各种酸性物质，如不及时排出，对人体有害。而植物性却因含有多量的钙、钠、钾等元素，可与酸性物质中和排出体外，能令体液酸碱度维持正常水平。
素食有助美容
人体中需要数种不饱和脂肪酸，因存在于植物脂肪中的不饱和脂肪可使皮肤光洁泽润，因此又有人称不饱和脂肪酸为“美容酸”，此外蔬菜中也有一种抗老成份—维生素E,可促进细胞分裂,延缓细胞衰老,中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚,所以对延年益寿大有助益。
用料：
75克海鲜菇
150克芦笋
20克黄椒
20克红椒
做法：
芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切3公分小段备用
黄椒、红椒分别洗净切细条备用
海鲜菇洗净，放入锅中加开水汆一下，（汆完海鲜菇的水另作出它用）待凉后切3公分小段，用干淀粉少许、盐、素易鲜、胡椒粉上浆拌匀备用
起锅，锅里放沙拉油,待油温升至5成左右先将芦笋倒入,过油，然后迅速倒出，沥干油
另起锅，锅里放少许油，煸香姜末投入芦笋加少许水调味打芡出锅装盘，芦笋垫底备用
另起锅，锅里放沙拉油,待油温升至4成左右分别放入上完浆的海鲜菇、红黄椒细条，过油，然后迅速倒出，沥干油
起锅，锅里放少许油，煸香姜末，投入沥干油的海鲜菇、红黄椒细条，加少许水翻炒调味出锅装在芦笋至上即可
西瓜冰沙
用料：
西瓜
做法：
西瓜去籽，切小块，放在保鲜盒里入冰箱冷冻
冻好的西瓜从冰箱取出，室温放置3-5分钟，用勺子把冻西瓜块分开
放入搅拌机打成冰沙状
番茄虾仁意面
用料：
适量意大利面
适量虾仁
个番茄
适量盐
适量橄榄油
适量蘑菇
一个洋葱
适量番茄沙司
做法：
准备材料 把虾仁用料酒 生抽泡个半小时

一个锅煮意面和番茄 加点油和盐 同时另一个加油 放洋葱炒出味道后放入蘑菇虾仁

蘑菇虾仁炒熟后关火，再另起一锅（第三只锅）加点油 放入煮透的剥了皮并切小的番茄 再加入适量的番茄沙司 煮出浓稠的汤汁
煮熟的意面放入蘑菇虾仁的锅里 然后倒入蕃茄汁 翻炒均匀即可
蒸南瓜
一道非常简单的菜 也可代替餐桌甜品 美味健康
用料：
南瓜一块
做法：
南瓜削皮 去籽 洗净
切小块放入盘中码好
放入蒸锅蒸制七八分钟即可（我是等饭煮了一会儿直接放进电饭锅内的蒸盘里的，出锅的样子就像一盘糕点。）
虾滑面  婴幼儿辅食  大人也可以当减肥餐 清淡又营养
用料：
1个鸡蛋
10只虾
2朵西兰花
半根胡萝卜
3克葱花
1克（一岁以内可不放，大人吃适量放点）盐
2克（一岁以内可不放）油
2勺面粉
做法：
先把胡萝卜西兰花焯水三分钟出锅过冷水
先把虾剥壳抽丝洗净，葱切碎（越碎越好）
把胡萝卜西兰花虾仁全部切碎，放入搅拌机打30秒
打好的虾泥装碗，放入葱花（最好可以把葱花一起打碎，因为会影响做面的效果，或者口太小挤不出）
放入两勺面粉，1克盐，2克油，一个鸡蛋
用筷子顺时针搅拌，上劲就可以了
锅里先把水烧热，最小火，虾泥放入裱花袋或者保鲜袋，剪一个小口不要太大，开始慢慢挤，挤的过程不要动锅里的面条哦！注意一定小火，不然不容易成型，全部挤完，成型后，开中火煮用筷子轻轻搅拌一下，避免粘连，两分钟出锅，出锅最好用漏勺盛出，避免用筷子容易夹断哦！
这是做好的
Q弹有韧性，小孩超级爱吃哦！
附两张图参考
吃得好香啊！一大碗全部吃完了！
多余的虾白灼也是美味哦！
这是我们的晚餐！
煎海蛎子
我不喜欢这个软趴趴的食材，但是只有这个做法还可以接受
用料：
海蛎子、面粉、日式酱油
做法：
海蛎子洗净尽量控干水分，两面沾上面粉
锅内少许油
放入沾好面粉的海蛎子，中火，不需要上色，差不多微微定型了就翻面
煎一小会马上淋入日式酱油，加盖子焖一会
翻面后立马关火，盖上盖子再焖一下
装盘
银耳红枣枸杞羹
秋分时节，润肺乃重中之重。银耳就极佳:)
用料：
一朵银耳
适量红枣
适量枸杞
*^_^*清水
做法：
银耳泡发，软化。
泡发的银耳同红枣、枸杞一起加清水煮沸后改小火炖。
致煮粘稠后加适量清水再煮沸，过程可因个人喜好添加冰糖。红糖易可。
辣豆腐汤
用料：
#主料
200g豆腐
#辅料
5只基围虾
100g花蚬子
1个角瓜
1个金针菇
1洋葱
100g泡菜
京葱
#调料
韩式辣酱
辣椒粉
盐
料酒
生抽
白胡椒
做法：
虾去虾线，加料酒5ml、盐1g、白胡椒1g搅拌均匀。
泡菜100g切小块，京葱20g切圈，角瓜50g切片，金针菇30g去根，豆腐200g切块。
京葱20g煸香，加入虾小火炒熟，加入泡菜块100g、热水300ml、韩式辣酱一勺，辣椒粉2g搅拌均匀，加入花蚬子100g、角瓜50g、金针菇30g、豆腐200g大火煮开。
加入盐1g、生抽5ml搅拌均匀，煮至花蚬子开口。
一碗燕麦的修养
不用开火的燕麦碗✌
用料：
base
半杯生燕麦
1只保温杯or焖烧罐
适量热水
见小贴士咯其它
做法：
生燕麦冲洗干净，丢进保温杯/焖烧罐，加适量热水盖盖子焖至半熟/熟，大概几十分钟
滤出燕麦，放到植物奶/牛奶/其它液体中，加调味的东西，扔冰箱
介个是早上起来做了杯菠萝奶昔mix的
虾皮炒冬瓜
用料：
300g冬瓜
1把虾皮
半勺生抽
适量盐
适量葱花
半勺蚝油
做法：
冬瓜去皮洗净，切片
虾皮挑净备用
锅里温油，放入虾皮，翻炒出香味
放入冬瓜翻炒，加半碗水，盖盖子炖煮一会
冬瓜变软后，放盐、蚝油和生抽调味
收汁，撒葱花起锅
快手胡辣汤
上周在单位食堂第一次喝胡辣汤，很合我口味，故凭印象记录下来，留作自己日后参考。因为自己之前从来没喝过，可能不是正宗的河南口味。
用料：
适量土豆
适量猪肉
适量木耳
一小把粉丝
适量胡椒粉、淀粉、盐、蚝油、生抽、植物油、葱花
做法：
土豆、猪肉切丁，木耳切丝或者切丁，粉丝剪短
开火，锅干倒油，油热放葱花，葱花略变色加水，煮开，放土豆和肉丁，待土豆软糯加粉丝和木耳，粉丝煮软后，放勾芡好的淀粉，加入蚝油、生抽、盐，尝下咸淡，开锅后盛出。
健康超脆！桃子蓝莓烤燕麦Healthy peach crisp
是传统peach crisp或peach cobbler的口感，水果下层燕麦上层，所以和烤燕麦实际上不大一样，上层烤出来焦香，比较像granola。但granola一般不加糖浆或油就不脆，所以很惊喜没加油，加了少量蜂蜜效果竟然很好，可能因为加的nuts本来就很脆

参照了sunny-kreglo的菜谱，但是个人感觉更健康，用料也没量比较随意，但材料略多，口味超丰富
用料：
水果混合物（下层）
1个桃子罐头
1 cup左右随意冰冻蓝莓
半个柠檬柠檬汁
1 tbsp枫糖浆
1/4 tsp杏仁精
1 tbsp面粉
燕麦混合物（上层）
1/4 tsp香草精
2/3 cup燕麦
1/3 cup香草蛋白粉
1/2 tbsp肉桂粉
1/4 tsp海盐
<1/4 cup混合切碎果仁（杏仁，腰果）
<1/4 cup干椰子碎
<1 tbsp蜂蜜
1/4 cup 椰奶
做法：
烤箱170C/400F预热，烤盘抹上黄油防粘
混合水果混合物（下层）桃子切成块
混合燕麦混合物，椰奶用量实际上比较随意，加到稍微混合物有些粘连，还是看得到干的东西也没事
烤盘下层放水果，上层燕麦，烤大概10多分钟直到水果冒泡泡，上层变得金黄
湖北特色豆皮
被自己团购群里的群友种草了香喷喷的豆皮，忍不住要做一次解解馋虫
用料：
3个鸡蛋
15朵香菇
100克五花肉
1包榨菜
300克糯米
60克五常大米
30克绿豆
20克黄豆
30克肉皮
5块香干
30克竹笋
10朵黑木耳
5根葱
做法：
大米，糯米，绿豆，黄豆，香菇，木耳，竹笋泡发。（温度低我午饭后烧滚开水泡发，四小时后可用。可头一晚上泡发好）


大米小米黄豆绿豆一起加50克冷水，用破壁机打成糊。五花肉肥瘦分离切丁，香菇、木耳、榨菜、竹笋、焯过水的肉皮全部切成小丁丁。

这里注意
1.打糊不要给太多水，全部打好以后再看粘稠度再加水调，稍微稀一丢丢，摊出来的皮薄，也容易摊开。不要问我咋知道🤣人艰不拆
2.臊子大家可以根据自己家里的食材发挥freestyle，五花肉、香干、香菇、榨菜我觉得是灵魂，其他的有可以锦上添花没有也无伤大雅。比如我的笋丁就是一点点干笋子替补的。
隔水蒸糯米饭。用筷子把米中间戳些洞隙，米上面还盖一张打湿的蒸笼布，这样蒸出来的糯米饭非常透，润，带一点点水分，方便后面跟摊出来的皮一起粘黏，回锅煎也不会像炒饭一样干。
炒臊子。蒸米饭的时候进行这一步。
炒臊子有小窍门，先放肥肉丁把油全部煸出来，再倒入肉皮丁炒熟，然后倒入香菇香干炒香最后倒入榨菜和笋丁，放调料调味（盐 生抽 糖 耗油），倒入水没过臊子，盖锅盖闷五分钟，臊子带少许汁水出锅备用。

米浆倒入摩飞锅摊成一张张的薄皮。一面定型后将鸡蛋刷在皮上面，定型，翻面，盛出备用。
我配方的量摊了6张皮。
依次铺上糯米饭，再把臊子带点汁一起洒在最上层。让米饭都包裹上臊子汁水，浑然一体。
撒葱花。这是最后一张皮了，没铺满整个锅底，凑合😋


我第一张皮用的炒锅，因为是弧形又摊得薄并没有这口料理锅好翻面。当初团购来只是为了吃火锅做煎饺的，没想到实际利用率超高的🤗
把两边皮折起来一点，出锅切块
4+1份的美味得成啦😋
肉眼可见的香。
自己这个比例做出来皮真的比外面卖的口感好很多，又细腻又酥，估计早餐店的是米浆糊打得不够细的原因。