xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）
荞麦香气宜人，味微苦，做面食搭配得当的话口味相当好，胜过小麦食物。

这个羊肉荞麦馅饼是我分享的第二个荞麦菜谱，做了很多次，非常好吃，是我家的存放食谱。

我用的是大凉山纯黑苦荞麦粉，9.8一斤。
用料：
馅
200克(100%)羊肉
50克（25%）胡萝卜
30g(20%)小葱
适量油炸洋葱（沥油）
少许盐
1茶匙孜然粉
2汤匙饮用水
荞麦馅饼皮
80克小麦面粉
50克苦荞麦粉
65克温水
1克盐
做法：
所有材料备齐，洗净。
羊肉剔肥肉、筋膜。
切小丁
剁肉泥
打水搅拌： 入一大勺水，同方向搅动1分钟使水被吸收，再做一次。 这步目的是肉嫩。
200克肉加2勺左右够了，否则过湿而滴水无法包馅饼。
胡萝卜，小葱切碎，和调味一起加入肉里搅拌均匀，入冰箱冷藏15分钟左右。
称小麦粉和苦荞粉，入温水揉面成团。
揉成团松弛15分钟。
再揉面。  面团更细。
重点：包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入，起到提香的目的。
把面团分成25-28g的圆剂子。
剂子擀成15cm的面皮，边缘薄，加25g左右馅。
如图包制，和包包子类似。
轻压扁
平底锅抹很少油，中小火加热至微热，放入馅饼烘熟。
重点：每40秒翻一次面，共翻面3次。
边缘可以这样烘。
出炉…………切开流汁儿啊。
我开动了。
虾球西瓜汤
用料：
100克西瓜皮
80克虾仁
适量水
适量盐
1勺料酒
1/4勺鸡精
10克淀粉
1勺香油
少许白胡椒粉
做法：
虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水
用厨师刀在头部横切，不切断，摊开
用刀尖在中间位置划个眼
将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形
将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟
西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片
锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟
放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出
甜椒焗意面
前天在菜场买菜，摊主没零钱找，给了我一个大甜椒。今早打开冰箱，看见肥嘟嘟、可爱的大甜椒一时兴起，来个甜椒焗意面！
用料：
适量意大利面
小半个西红柿
小半个洋葱
1勺橄榄油（食用油）
小半个马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
我没加肉丁（可加可不加）
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
1个甜椒
做法：
1.甜椒洗净，去籽、茎，横切开口
2.意大利面煮熟捞起沥干，锅里倒人橄榄油（食用油），放入番茄丁，洋葱丁翻炒片刻，（也可以放入肉丁，因为早上一时兴起，家里没有，所以没放，也一样好吃噢！），再倒入披萨酱，搅拌均匀装盘备用
3.把炒好的意大利面放入甜椒
4.在意面上撒上马苏里拉芝士碎（我用的是妙可蓝多）
5.放入空气炸锅180℃——12分钟左右
6.芝士呈金黄色就OK啦
7.撒上欧芹碎和黑胡椒碎
8.Q弹的拉丝，浓浓的奶香，是不是很诱人啊😊
【减脂餐】鸡肉炒芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
用料：
100g鸡胸肉
250g芹菜
5g盐
10g橄榄油
一勺生抽
做法：
橄榄油
盐
鸡胸肉切丝
芹菜保留鲜嫩的芹菜叶洗干净切段
建议用不粘锅，因为油的量非常少，避免粘锅
热锅凉油
油热后转中火
放入鸡胸肉翻炒
加生抽和芹菜翻炒，
用中火翻炒就是要控制锅的温度不会过高
保留蔬菜的营养不流失
直到芹菜翻炒八成熟放盐
炒熟后出锅
鸡蛋肉饼汤
冬天来啦给你自己来个热乎乎的汤呀
还很营养好喝呢
用料：
4个鸡蛋
 240克猪肉
少许盐
2勺淀粉
少许胡椒粉
做法：
猪肉剁碎，玉米淀粉加少许水（不要多了，一点点）与猪肉抓匀，
按成小圆饼 
分别放在炖锅的小盅里 
这个炖锅是我为做柠檬膏买的，它有赠送这种小锅很适合炖汤
敲入鸡蛋
加适量水
倒入少许胡椒粉
不喜欢胡椒粉的忽略
蒸炖功能2小时，锅内加水
提前10分钟开盖，加盐根据自己口味
也可以加少许生抽
我喜欢清淡点
营养有美味的汤就做好了
是不是特别简单

很鲜

咬一口
舌尖上的中国1-1：腌笃鲜
码住
用料：
一根春笋
250克咸猪肉
做法：
🤤
🤤
🤤
🤤
🤤
白白胖胖的大包子
又简单又省时！一发就可以做成又白白胖胖的大包子！
用料：
800克中筋粉
适量水
10-20g白砂糖
8-10克 干酵母
20克牛奶
10克油
萝卜丝馅：
4-5根红萝卜
适量粉丝
半碗虾米
5根小香葱
2根蒜苗
适量耗油
适量生抽
适量芝麻油
适量盐，鸡精
做法：
和面    先把干酵母倒入半碗30度左右的温水中，混合均匀。水温不能超过40度，超过就会把酵母烫死。（我是冬天做的，用温水，如果是夏天，可以直接用常温水。）把白糖倒入面粉中混合均匀，再加入牛奶，再慢慢倒入酵母水，先用筷子搅拌，最后用手和成团。放在和面盆里用保鲜膜盖住醒面。记住，不是发酵，是醒面！
萝卜刨丝加盐腌半个小时左右，用手攥去水分，备用，粉丝放在温水里泡软剪成1厘米左右的小段，虾皮或者虾米用温水洗净切成丁备用，葱和蒜苗切成葱花大小。
锅里放油适量，加入萝卜丝翻炒2分钟左右，加入生抽，耗油，盐，虾米和粉丝及葱花蒜苗翻拌均匀，最后加入鸡精和少许芝麻油调味，盛出来备用。
这时候面应该醒的差不多了，把油一点点加入面团中，像搓衣服一样来回揉搓面团，全程大概需要20分钟，因为一次和的面太多，可以分两次进行，不然太累😂。把面团和成光滑有弹性的样子就差不多了，然后分成30-40g一个的剂子，面板上撒上少许面粉，把分好的剂子擀成中间厚周围薄的包子皮。
包包子。锅里放温水，大概30度左右，然后放上篦子，将包好的包子放进锅里发酵。
放包子的时候记得留出发酵的空隙。
这是30分钟以后的样子，包子大概长大了1.5倍左右，用手指按一下可以迅速回弹。大火蒸15分钟左右！
15分钟以后关火，不要立马掀开锅盖，焖3分钟以后就可以打开了！开盖的时候注意蒸汽水珠不要滴到包子上！
白白胖胖的包子出锅啦！
蘑菇牛肉烘蛋
用料：
150克牛肉片
150克白玉菇
2个鸡蛋
15ml酱油
15ml味淋
70ml开水
适量白胡椒
适量花椒粉
几片苦菊
做法：
菇菇去根洗净分开。牛肉片加一点白胡椒，5ml料酒抓一抓。两个鸡蛋打散。
中火160度，味淋，酱油，开水，加菇菇煮熟。煮到酱汁剩1/3。
放入牛肉片，尽量平铺分开。
煮到牛肉半熟，别熟透了不然老，倒入蛋液，火调到大火5秒，关火，盖上盖子，把鸡蛋焖熟。
我大火时间长了一点，蛋没那么嫩了，不过也不错。撕几片苦菊叶子，或者芹菜叶子，撒一点花椒粉，开吃~
当然也准备了便当版。芝麻菜，苦菊，水煮豌豆苗的蔬菜底。主食玉米。有纤维，有蛋白质，有维生素，有淀粉，营养足够又好吃😋
山楂雪梨汤煮黑芝麻汤圆
在工厂🏭 一切从简 
晚上煮了山楂雪梨汤 太寡淡 刚好有黑芝麻汤圆
煮了
暖暖的
山楂酸软 雪梨甜润 黑芝麻汤圆一如既往香糯甜
比较清淡的汤水
没再加糖

但加了一味 很不错的料
生姜粉
用料：
5个芝麻汤圆 
1个雪梨
2个山楂
适量勺姜粉
做法：
梨去皮 切片
山楂去籽 切片
电锅加水开煮
多煮一会 让雪梨和山楂变软 味道释放
煮汤圆前 加生姜粉
汤圆漂起来 
就可以吃了
不用放糖
直接吃山楂会有些酸 
但不同于陈醋的酸 还是有果香
秋天据说食酸 比较好
土匪猪肝 补血护眼
用料：
350克猪肝
20克剁辣椒
30克蒜苔或尖椒
5克姜米
3瓣蒜米
20克韭菜
8克生抽
4勺淀粉
2勺料酒
1克克胡椒粉
做法：
猪肝选取颜色鲜亮 色泽红润的猪肝 正常的猪肝是绛红色 无血块 无斑点 质地均匀无硬块
猪肝改刀1.5mm的薄片 猪肝血水丰富 需要投洗干净血水 这样也会大大减少猪肝的脏器味
剁辣椒20克 姜米蒜末各5克 蒜苔5根 韭菜8根 猪肝沥干水分用厨房纸蘸干
洗净的猪肝 沥干水分用厨房纸蘸去表面多余的汁液 撒入5克生抽 4大勺淀粉 2抖白胡椒粉 抓匀上浆后淋入明油再次抓匀备用
锅内烧油加入姜末爆香 颜色变黄即可
下入剁辣椒炒出红油 
红油炒出锅内冒烟 放入料酒 猪肝翻炒约20-30秒猪肝变色 稍稍变硬
下入蒜苔翻炒 出锅前撒入韭菜和蒜末 颠锅炒匀装盘 剁辣椒很咸 猪肝也码过味 这个菜无需多余的调料即可出锅
猪肝软糯 酸辣适口 韭蒜的香味扑鼻 红绿抢眼 令人食指大动 祝大家有个好胃口
照烧鸡腿
星期一便当🍱，简单易做，就是照烧鸡腿啦～
用料：
3只鸡腿
3勺料酒
3勺生抽
1勺蜂蜜
1勺老抽
3片生姜
少许熟芝麻
做法：
将三个鸡腿剔骨，然后用牙签或刀叉扎孔，这样会更入味，也防止在煎的过程中，皮缩起来。最后用料酒和两片腌制十几二十分钟。
料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，拌匀。
热锅刷一层油，然后将鸡腿放入，中小火煎至金黄。
然后将翻面，煎两分钟。
放入调好的汁，小火闷至入味。
最后大火收汁，散少许芝麻，完美！
金汤娃娃菜
金汤娃娃菜颜值高而且还非常好吃，宴请客人非常合适。
用料：
2颗娃娃菜
适量金南瓜
100克高汤
1勺淀粉
少许盐
2个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄蒸熟压碎备用，金南瓜蒸熟后放入料理机搅拌成南瓜泥。
娃娃菜对半切开再切成三块，锅里加入水烧开后放入娃娃菜烫熟后捞出来。
铁锅加入高汤、南瓜泥、咸蛋黄小火边煮边搅拌，然后放入娃娃菜煮一会再加入生粉水勾芡装盘。
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
适量干辣椒花椒葱姜蒜
5克盐
1勺醋
1勺花椒粉
做法：
土豆切丝泡水2-3次备用  配料示自己喜好切丝或者切大块方便挑拣  干辣椒和花椒可以提前泡水味道更容易激发
热锅凉油下配菜爆香  下土豆丝之后立刻用粗烹锅，沿锅边下醋，土豆丝会更脆，大火翻炒断生后加盐和胡椒粉，翻炒均匀出锅
可以提前去掉花椒粒
5分钟搞定的葱油卷
在北美省钱快报上面看到的简单小菜谱，是小韩喜欢吃的，今天第二次点这个菜，那我就把它搬过来吧，以便自己下次做的时候不用再去找那个文章
原作者@Youbeing
用料：
1盒Puff皮
少量盐
少量糖
少量黑胡椒
少量白芝麻
少量花椒粉
做法：
基本上超市都有卖的这个Puff Pastry的皮 超级万能 可以做好多东西 买回来如果不立即使用的话 一定要记得放在冷冻层 吃的时候再拿出来解冻
把所有的调料混合 锅里热一些油 大概没过调料一点就可以了 把葱切碎 不要放在调料里！但是我第一次做的时候就混在一起了 其实一样的
把puff皮摊好 刷上调料
撒上葱花
切成这样的卷卷就可以啦
还可以卷上肉松
我是用的空气炸锅 380 F 烤个10-15min就可以啦！
金鱼饺子
用料：
饺子皮
肉腿肉
韮菜
大白菜
白芝麻
盐
鱼露
鸡粉
做法：
金鱼饺子的手法
成品
蒸的
煎的
杏仁糯米船
无意中看到这个，感觉很好吃，然后就想尝试下，做这个唯一要注意的就是看火候，看火候，不然最后一二分钟就会糊
用料：
杏仁片90克
黄油40克
转化糖浆32克
淡奶油14克
蜂蜜14克
细砂糖44克
糯米船28个
做法：
除了杏仁片，其他材料全部放到不粘锅一起熬
全部融化成大泡泡时，有温度计的可以量120就可以，或者旁边放盆冷水，弄一点点到冷水里，有成团之后手按下去就塌了再煮10秒关火，倒入杏仁片搅拌均匀
整形照片忘了拍了，整形成糯米船大小，等待凉，或者放冰箱冷藏10分钟，切成糯米船大小
不要切太厚了，不然烤的时候会溢出来，烤箱140度，12分钟（看个人的烤箱情况调整）
烤8，9分之后可以随时打开烤箱看下上色情况，如果12分钟不是焦糖色，可以再烤1分钟
美味冰激凌
炎热的夏季，来自制一杯杯美味的冰激凌如何？
用料：
200克奶油
4个蛋黄
适量香草
70g炼乳
做法：
奥利奥口味，巧克力口味，香草口味，你更喜欢那种
哈根达斯冰激凌配方
小朋友制作的冰激凌还不错吧
猪肉松
非常简单的猪肉松
用料：
一块姜
一块猪肉
做法：
准备猪肉一块
将白筋切掉
将猪肉洗净，姜切片，和猪肉一起浸泡半小时
冲洗几遍后，冷水入锅，将猪肉和姜片放入大火煮
开锅后，转小火，不停捞血沫
血沫捞干净后，小火煮25分钟
捞出放凉
放进保鲜袋
用擀面杖压
敲它
直到肉松软如薄片
将猪肉稍微手撕下条，放入不粘锅，小火炒，一定是小火炒
炒到这个色，然后捏下是不是还有一点湿，这样就可以拿起来了，这一步很关键，做肉松和做肉粉不同，千万不要炒的太干，要保持一定的湿度
放入榨果机榨碎，是不是很有感觉啊
再放入锅中小火炒一炒，肉质更蓬松
还不错吧
如果觉得不细腻，可以再榨一次，然后再放入锅中炒一炒
是不是更细腻了，小炒下，关火放凉
凉透了装入罐子中，是不是很简单呢
蒜烧双茄
鱼香茄子看不到明显的油，但也是炸过的，吃进不少油了。
如果不炸，直接炒又没有那么香。
这问题可能困然着很多人，于是各种省油都登场了。
茄子在熟了以后就不怎么吸油了，
所以，省油的办法其实蛮多，我比较喜欢用腌制去水法。
就是事先把茄子切块，撒盐腌一下，然后把水全部挤掉再炒。
这样做有两个好处，一是防止茄子氧化变色，二是大大减少茄子的吸油量。
最后做出的茄子香而不腻，吃一大盘都木问题啊。
烧茄子的汤汁拌个米饭，真是无敌啦！
这道菜里最出味的就是蒜啦，不食用五辛的就省掉吧。
用料：
2个茄子
一个番茄
2勺糖
半勺醋
2勺生抽
半勺老抽
适量水
3瓣蒜
做法：
茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块
把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干
炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅
炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒
炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅
香脆蛋卷
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
50克细砂糖
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
50克玉米油
2滴香草膏
做法：
1.鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。2.玉米油搅拌均匀。3.加入牛奶搅拌均匀。4.加入粉类搅拌至无颗粒。
5.在预热过的蛋卷机上倒入一小勺面糊。卷起。一个蛋卷就做好了。
做了满满一盘
冬瓜虾米皮
用料：
500克冬瓜
1把虾皮
3勺醋
1勺生抽
0.5勺老抽
少许盐
做法：
虾米皮洗干净，下锅炒香
下切好的冬瓜翻炒几下
加水没过冬瓜，加醋、生抽、老抽、盐
水烧的差不多就可以出锅啦
潮汕无米粿（汕头水晶球）私研秘方
在汕头读书时就特别爱吃这个，一直念念不忘，尝试了好几次，网上所以教程都做了个遍都觉得没有当年那个好吃总结经验后改了改，终于做出了皮薄，料足，粉柔韧适中，用两个字来形容：好吃
      秘方是：加入一定量的马铃薯淀粉。因为地瓜粉不容易吸水，包的时候容易裂。马铃薯淀粉的粘性比较好。配合后能做出更薄的皮也不容易破。
      在汕头还有芋泥馅、去皮绿豆馅，紫薯馅,笋馅……这个可以根据个人爱好变动。
用料：
少许地瓜粉（番薯粉，红薯粉都一样）
少许马铃暑淀粉（这个是关键，要马铃暑的）
少许胡萝卜
少许韭菜
少许瘦肉碎
做法：
地瓜粉我买的是纯手工的，所以有好多一块块的（超市有卖磨细粉的）
用擀面杖郊将颗粒压细
再用筛过一下，就非常细腻了
这个是关键了，好不好吃，决定于粉：白碗是马铃薯淀粉，粉碗是地瓜粉，这个不用精细去计算多少克，只是随便配了些，大概就比例是3：7
把粉放一起，加入开水（切记，一定是开水），一边加一边起搅拌成块。
揉压光滑成团
因为地瓜粉不容易吸水，很容易干了。用不到的先用湿布盖着。
备的两份我爱吃的料
1：韭菜洗好切细，下点盐20分钟后挤压出水，再放点油搅拌。
2.玉米粒跟胡萝止跟肉碎放点盐搅拌好。
擀一张皮，包一个。
是不是做很薄也不容易裂呢，这个就是马铃薯淀粉的功劳了。
包好还没有蒸的时候也要用湿面盖着，因为做的皮薄，防止干了破裂
水大火烧开，蒸布刷一下油，再放上，我放得有点密了，出锅的时候都粘在一起，好在分开的时候皮都没有破。
大火蒸15分钟就可以了
怕上火的可以直接吃，也可以煎一下油
配上辣椒酱，一次吃6-8个都没问题。
这薄薄有弹性的皮是不是很诱惑呢
香椿青酱意面【春季时令】
气温骤然升高，即将挥泪告别香椿的季节。抓住季节的尾巴，把香椿变个新鲜的吃法。

香椿的其它菜谱：
【香椿鸡蛋饼】：https://www.xiachufang.com/recipe/103715720/
【香椿拌香干花生】：https://www.xiachufang.com/recipe/103715769/

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用料：
70克意面
100克香椿
100克虾仁
20克松子仁
50毫升脱脂奶
10克橄榄油
2-3颗大蒜
适量现磨黑胡椒
少许盐
做法：
食材如图（一人份）：意面、香椿、虾仁（或者鲜虾150克左右）、松子仁、橄榄油、大蒜、脱脂奶。
鲜虾去壳并去除虾线，虾仁洗净控干水分，撒上少许现磨黑胡椒粉腌制15分钟；
香椿摘去根部较老的部分，洗净后放入热水锅中焯烫；
焯过水的香椿芽捞出备用；
将松子、大蒜和烫过的香椿放入搅拌机，加上少许黑胡椒、盐、橄榄油和50毫升牛奶一起，打成香椿青酱；
打好的香椿酱（如图）；
锅内烧开水，加入适量盐，下意面煮8-10分钟（按照包装上注明的时间来煮面）；
煮好的意面捞出沥水，滴入少许橄榄油，用筷子拌匀打散，放一边备用；
锅中倒油，油热后下大蒜片爆炒出香味后，倒入虾仁；
炒至虾仁变色后，放入意大利面翻炒均匀；
撒上少许盐和现磨黑胡椒调味；
倒入打好的香椿青酱；
搅拌均匀后，装盘就完成啦。
寒酸的寝室凉拌腐竹
夏天
大半夜姑娘们饿
叫外卖有罪恶感
吃啥呢
凉拌菜
用料：
一把 爱吃多少弄多少腐竹
一把 爱吃多少弄多少银耳
一把 爱吃多少弄多少樱桃萝卜
几颗 爱吃多少弄多少蒜
调料按自己喜欢的来 随意盐
麻油
醋
老干妈
做法：
腐竹掰断 泡
泡好倒水沥干
银耳掰开 泡 
泡好倒水沥干
萝卜切片 上点盐腌一下
蒜剥皮 拍碎
材料搁一块 随性加料拌一拌
我们加了盐、麻油、花椒油、鲜辣味粉、醋
这是两个姑娘夜宵的份
温州炒粉干
用料：
适量（此菜谱做了四人份的量）米粉
4枚鸡蛋
200克五花肉
一小把虾米
1/3颗包菜
1个洋葱
适量葱花
适量油
4勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量（可不加）辣椒
1勺料酒
1勺（可不加）猪油
做法：
虾米用冷水泡发一下
五花肉焯水后切片，焯水后的肉比较好切
洋葱切条
包菜切丝
鸡蛋打好下油锅，炒熟
熟了之后把鸡蛋切碎一点，盛出备用
将虾米沥干水分，和五花肉一起下锅翻炒，中途加一勺料酒，盛出备用
悉尼亚超买的米粉，还挺适合的
用开水泡发一下，大概一分钟米粉就会变软，沥干备用
另起油锅，下洋葱翻炒
加入包菜丝，翻炒
加入鸡蛋，五花肉，虾米，翻炒
加入米粉，加调味料，蚝油，生抽，老抽，喜欢吃辣的可以加入辣椒圈
用意大利面夹子操作会比较简单，因为米粉挺重的，不停夹起米粉，让调味料和米粉混合均匀，这里可以加一勺猪油，会更香
撒葱花，出锅，就完成啦～
菠菜鸡蛋饼
把菠菜加入日常食谱
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
少量盐，水，面粉
做法：
烧开水，菠菜焯水30s——打蛋，加适量盐——加入沥水的菠菜，加入少量温水和面粉一起拌匀——用不粘锅小火慢煎（不需要油）——至全部成为固体，翻面煎匀
电饭煲家常蛋糕
好秀气和小猪的下厨房日常💓
用料：
4个鸡蛋
4勺面粉
3勺白糖
少量盐
一勺食用油
适量黄油
做法：
鸡蛋分蛋清和蛋黄
备好两个较大碗 打碎四个鸡蛋 分别在两个碗里放入蛋清和蛋黄 
蛋清加入两勺白糖 少量盐后 斜着拿碗 然后用蛋清搅拌机搅拌成奶油状(或用筷子顶端顺时针方向搅拌至奶油状 这样手会很酸的噢)
蛋黄加入一勺白糖 四勺面粉 一勺食用油后搅拌均匀
蛋清和蛋黄混合搅拌均匀 要记得上下搅拌 要不然奶油状的蛋清会消失了哟
电饭煲加入适量黄油 锅底要用黄油覆盖好 锅边也要刷好黄油 以防粘锅
放入搅拌好的蛋清蛋黄 按焖饭的时间 等呀等
出锅咯
创意趣味儿童餐—愤怒的小鸟（自制吐司版）
童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情，愉快地开始一天的生活。妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料：
若干好时巧克力酱
1片自制吐司
若干草莓果酱
半个苹果
若干香橙
若干杏仁
做法：
用吐司剪出小鸟轮廓
用面包边剪出小鸟的眉毛、眼睛、嘴巴等部件
用巧克力笔把小鸟描边
用草莓果酱涂小鸟的身体
把零部件摆放在小鸟身上
取半块苹果，切成三份，用刻刀划方格，隔空去除苹果皮
用苹果摆出弹弓形状
用面包皮做一个皮筋的样子放在苹果上，再剪一些面包边装饰
摆上香橙、杏仁装饰，摆盘，愤怒的小鸟完成
简易版酸菜乌鱼
用料：
1包酸菜鱼调料
1大条  约1000-1500克黑鱼
多少随意花菜、莲藕、土豆、香菇、荸荠、玉米、淮山等蔬菜
可加可不加虾、鱿鱼等
少许姜、葱、红椒、花椒等
做法：
乌鱼洗净，鱼头鱼骨分开，鱼肉切片
鱼肉用粉包腌着待用
热锅下油爆黄姜片后下鱼头鱼骨鱼尾炒至变色，装起来。
取出调料包的酸菜炒一会儿，后加水。
下鱼头鱼骨加汤料加一大锅水煮出味道，捞起装在大盆。
按先后顺序加入各种蔬菜，莲藕、淮山、玉米等煮久一点，荸荠、香菇快一些，也可以最后再放虾、鱿鱼等增加味道。煮好捞起放进大盆。
下腌好的鱼片，最好一片片分开下，变色就可以捞起放进大盆。
上面撒花椒、红辣椒，葱。
锅洗净烧热油淋在表面。香喷喷的酸菜鱼做好啦！
是不是很容易呀！
家常爆炒鳝段
用料：
300克黄鳝
4瓣大蒜
适量糖
3片姜
2大勺料酒
适量盐
适量干辣椒
1个青椒
做法：
如图备料，后来又加了点青椒为了好看
花椒蒜瓣爆香
大火加入黄鳝段和青椒，盐酱油调味，关火出锅前加少许糖提味
开吃
奶油霜巧克力纸杯蛋糕
因为是奶油霜裱花，所以要加点水果，不然就重口味了。六个的量。
用料：
蛋糕体
一个鸡蛋
140g牛奶
50g黄油
100g低筋面粉
四分之一小勺小苏打
一小勺泡打粉
6块巧克力
三大勺可可粉
80克红糖
奶油霜裱花
50g奶油奶酪
适量牛奶
适量糖粉
适量草莓
做法：
隔水化黄油巧克力
鸡蛋加入红糖稍微打发、和牛奶一起加到黄油里
低筋面粉内加入泡打粉。小苏打。可可粉。搅拌均匀，筛入上一步的湿料内
由下至上翻动搅拌，不能画圆搅拌。混合均匀即可，不要过度搅拌。有颗粒正常。
如果两份材料没有混合，放多久都可以，一旦混合必须立即放入烤箱烤制。
放入预热好的烤箱。180度，25分钟。即可出锅～
奶油霜的制作:奶油奶酪室温软化，加入适量糖粉用电动打蛋器低速打开，分次加入牛奶调节软硬度，别加太多，直到奶油霜顺滑无颗粒，有硬度，不流动。
待蛋糕体降温后，装袋裱花，加上草莓装饰即可
三丁炒饭
炒饭是消灭冰箱剩菜的好办法，中午想不出吃啥，翻翻冰箱，找到半个圆茄子、一根胡萝卜和小半碗毛豆，那就做个三丁炒饭吧～
用料：
食用油
生姜
胡萝卜
茄子
毛豆
生抽
隔夜饭
做法：
茄子、胡萝卜洗净，茄子去皮切丁，胡萝卜也切丁。
毛豆加少许水，微波炉转2分钟，以免炒不熟。
开火，倒油，炒饭要用的油比较多，开小火，放入姜片爆香。
先放比较难熟的胡萝卜，再放入茄子和毛豆，翻炒后小火焖。
加米饭，翻炒，要把米饭炒开，放少许生抽，炒匀，出锅。
完成。
糖心茶叶蛋
因为太爱吃蛋，于是在西瓜的帮助下学会了这道菜
用料：
十只鸡蛋
4个八角
4片香叶
－小抓桂皮
一小抓茶叶
一小抓花椒
4小勺生抽
6勺左右酱油
3汤瓷糖
半电饭煲的水水
做法：
少量茶叶
桂皮
八角
花椒
老抽，主要上色，3勺左右
六勺左右
还有加少量糖，照片没拍
鸡蛋洗干净后，开水煮沸后放下，5-6分钟，按个人喜好，大得鸡蛋时间可六分半，小的可以5分，取出后马上冷水泡冲到冷，再剥壳
剥壳完之后
酱汁煮开后等凉，鸡蛋也脑壳完后，直接加入酱汁里
最后放冰箱冷藏一晚
手泡普洱茶
只是下厨房好像没有这个菜谱，所以创建了一个。
我也不是专业的，正好有茶具（也不全），之前看好朋友冲泡过
用料：
10g普洱茶
500g开水
做法：
洗杯
水煮开，倒入茶具中，汤热茶具。然后把水倒掉（此水不在用料表中）
洗茶
重新煮一壶开水；茶壶里放大约10g的普洱，开水冲入茶壶中没过茶叶，然后迅速倒出
泡茶
茶壶中重新倒入开水，盖上茶壶盖。通过滤网倒入公道杯中，滤出碎茶叶。
饮茶
茶从公道杯倒入一个个的小瓷杯中，就可以饮用了
得莫利炖鱼🐠系列5
东北的四大炖菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子，还有有着一百多年历史的得莫利炖鱼。“得莫利”一词是满语音译“渡口”之意，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
最近老头子喜欢吃鱼，前两天的鱼稍微咸了点，想着放点粉条就好了。今天下班回来，小区里卖鱼的大姐吆喝，鱼刚刚死，便宜卖了，来雨了，收摊回家了。我心动了，买了一条三花鲤子，想着放粉条。等早上做的时候又想和得莫利炖鱼就差一块豆腐，那还犹豫什么？！安排。
用料：
1条鲤鱼
1小块五花肉
1块豆腐
1把粉条
1根大葱
8片姜
3个干辣椒
10个花椒
4个八角
2根香菜
2勺生抽
4勺料酒
5勺太阳岛酱
20克白糖
适量精盐
做法：
洗净，别忘记去腥线。花刀用盐放冰箱里腌一晚上。
热锅微微冒烟，放油煎制两面金黄，盛出备用。
起锅热油，放五花肉煸炒出香味，再依次放葱花、姜片、花椒大料、太阳岛酱，全程小火，火急了会微苦。再放料酒、生抽、香醋。
一次性添足水，放入鱼。不要盖盖子（放腥味），炖十五分钟，再放泡好的粉条和鱼，粉条最好放豆腐和鱼上面，小心糊底。这时候可以选择盖盖子，喜欢汤泡饭就多留些，不喜欢就大火收汤。
大约炖十五分钟到二十分钟就可以了。临出锅的三两分钟前放入蒜末，出锅装盘后可以放香菜段点缀。
香就一个字！
饭店的汲菜粉、豆芽粉、芹菜粉看起来油亮亮的，都是因为多了这步。就是把泡好的粉条，放在老抽里搅拌，每个粉条都裹满酱汁，因为我家里没有老抽了，普通酱油颜色没有那么重，时间短，粉条没那么上色，因为是炖菜，不急于这步。炒菜的亲们重点在这步。
五花肉炖土豆
用料：
姜葱
滚刀块土豆五花肉肥
盐冰糖
桂皮少量海天老抽少量
八角少量香叶少量
做法：
花生肉热后加五花肥肉煸出油再加葱姜香料
倒入老抽
面粉【发面千层饼】面点
用料：
面粉
酵母
食盐
油酥
做法：
面粉加酵母，盐，白糖和面。饧发二倍大
杆面片刷油酥折叠。
表面刷油烙制金黄
红薯空心麻球
水量根据实际情况添加。。🤧忘记买白芝麻，人生建议，一定要用白芝麻，不然会影响食欲哈哈哈
还有做的时候全程小火。。大火是等停止按压才开始的。小丸子定型浮起来就开始压。千万要注意！
用料：
100克糯米粉
15克糖霜
20克牛奶
1个红薯
2克泡打粉
做法：
红薯去皮切片上锅蒸，手轻轻按压可以压碎即可
红薯压成泥加糖霜，白砂糖也可以，如果红薯非常甜可以不加
挖一勺红薯到面粉里面加适量泡打粉，用勺子压匀，少量多次加牛奶。揉成一个略湿润面团
揉成一个个小圆球。尽量不要揉太大。。不然费油🤐
小圆球如果表面有点干的话。可以沾点水。裹上芝麻，碗晃一晃就可以了
表面水分太多。。裹多了哈哈哈
小火油三成热，当表面冒小泡泡就可以放麻球了，最好用深一点直径小点的锅。。我这油还算放的少的。。不过锅太大了🤧省点油。。。全程小火啊。铁汁们
等小圆球定型浮起来开始用铲子轻轻按压，不要太大力，会裂开。。亲测按个5678次。停止转大火。用铲子翻动圆球。直到表面变金黄色变硬捞出
捞起来放架子上面，冷却晾干油就可以吃了
嘿嘿 ，还做了红薯馅的。包的时候不要包破就可以，里面的红薯超级好吃的
圆滚滚的😺😺😺
墨西哥Agua de Jamica(洛神花茶)
这款花茶在墨西哥就仿佛绿茶在中国一样普遍。家家户户都会煮，每天都煮，而且每次都煮一大壶，吃饭的时候当饮料喝，没事的时候当水喝。在墨西哥这些年，一直以为这花是墨西哥的又一神奇物种，没想到就是国内的洛神花。洛神花茶十分养生，除了降血脂降压之功效，花鄂中的前花青素对尿路感染也有预防作用，据说比蔓越莓更好。夏天，天然的紫红色茶饮倒入好看的玻璃杯，再放上一两块冰块，冬天，直接趁热喝，看着升腾的热气，心情会一下子变好。还犹豫什么，赶紧也煮上一壶吧！！（申明：照片和方子均从网上找的，英文的。请叫我辛苦的搬运工😝）
用料：
1/2 cup洛神花干
1/2 cup白糖
8 cup水
做法：
先放4cup水到锅里煮沸
放入准备好的洛神花干和糖。
煮沸2分钟，期间偶尔搅拌几下。
加盖，关火，泡10分钟。
把煮好的花茶过滤，茶水入容器，然后加另外4 cup的水（可冷可热），搅拌。
直接喝。或者入冰箱冷藏，风味更加😊
面包糠烤翅
外酥里嫩的鸡翅哦！好吃的不要不要的！
用料：
六个鸡翅
适量面包糠
适量生粉或者面粉
一只鸡蛋
做法：
准备好原材料，然后将鸡翅提前半小时至一小时腌制，时间越长越好越入味。腌制的调料大家可根据自己的口味调整，因为我是要给宝宝吃的，所以是少盐的，还加了老酒，糖，酱油，姜丝，胡椒粉略微。
将腌制好的鸡翅依次裹上生粉或者面粉--全蛋液--面包糠，生粉或者面粉不要裹得太厚了。
最后放入预热的烤箱，170-200度，20-25分钟的样子，依据每个人的烤箱不同调整温度和时间。
健脾补血-泥鳅汤
用料：
原材料：
半斤泥鳅
一小把干木耳
一小把干芡实
三根石斛
三片姜
调味料：
适量盐
做法：
活泥鳅中加入一勺盐，迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。
开膛去内脏，去头。
虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀，但我过不了心里那道坎😂
干木耳冷水泡发后焯水洗净。
新鲜石斛用刀拍扁，便于熬出胶质。
洗净一把芡实。
热锅加入底油，泥鳅两面煎金黄。
加入开水，汤即刻变白了。
所有食材转入汤锅中加入适量水，大火炖半小时以上。
调入适量盐，开饭！
手抓藜麦饭
最近因为疫情猪肉吃不到了，还好内蒙人家家有羊，现杀羊，要趁新鲜多吃几顿！
用料：
1个洋葱
2根红白胡萝卜
适量新鲜羊腿肉
3缸大米
1缸藜麦
少许姜蒜
适量大青盐
适量料酒
一大把葡萄干
少许胡椒粉
做法：
藜麦葡萄干提前泡上备用。
胡萝卜洋葱切粗丝备用。
新鲜羊腿肉一块
将肉切一节拇指大小的块
先将羊肉加姜和料酒下锅（电饭煲）烧开，撇去血沫子。
加盐，选择羊肉键，盖盖子压熟羊肉。
出锅后将胡萝卜先放进去煮几分钟再放入洋葱、大米、藜麦、葡萄干，加少于胡椒粉。喜欢孜然味道的可以少量加点。
放入所以食材后菜米与汤正好持平就可以了。
选择米饭键等待出锅即可。
缺几个步骤的照片，下次做拍了补上。
软烂正好。多吃羊肉很进补，藜麦更是好东西哦！
lohas👑韩式手工炸鸡
每个爱看韩剧的妹纸们~一定会想尝尝韩式炸鸡吧~
用料：
中翅 翅根
炸鸡粉
炸鸡酱（琥珀酱 蜂蜜芥末）
腌制粉
食用油
做法：
翅根、中翅用韩国炸鸡腌制粉腌制12小时~可以在肉上划几个轻轻的刀口~更入味，也好炸熟~
炸鸡粉适量，加水，鸡翅裹粉不要太厚
先把油热到160~然后把关低到130~鸡翅裹粉放入炸锅~炸至5分钟，最后两分钟，大火160炸到金黄~出锅~裹上酱料~
美味香酥里嫩的鸡蛋灌饼
在这疫情特殊时期，宅在家里的人们个个成了厨房达人，街上卖的鸡蛋灌饼也吃不到了，只有自己动手丰衣足食了。没想到我做的鸡蛋灌饼得到全家人的一致好评，说比街上卖的好吃一千倍，这就增强了我想给大家一起分享的愿望，希望大家也能喜欢。
用料：
1个鸡蛋
1000克面粉
做法：
先做烫面：烧开的热水直接和面，面粉700克，烧开的热水约350克。一边倒一边用筷子搅拌，直到没有干粉为止。然后揉匀。开始做发面：300克面粉加入2克酵母，室温醒发30分钟即可。30分钟后把两种面团均匀的混合在一起揉匀就可以了，做好的面团可以放冰箱冷藏里密封好可以用三天，随用随取即可。
制作油酥：熟油（7-8分热）+面粉，一边倒一遍搅拌均匀即可。饼皮擀开，上面摸一层油酥。
两边对折
两头对折
两头再对折像叠被子一样，叠成一个小长方形
用擀面杖轻轻的擀开，中间要是有点粘，就适当撒些面粉
擀成大小合适厚薄适中的形状
平底锅提前加热，刷上油，多刷些。把擀好的饼皮放入，粘上油然后快速的翻个面
在正面继续刷油，不要吝啬油哈
慢慢的表面就鼓起包了
等鼓包的差不多了，翻个面，等待继续鼓包
把最大的包捣破，加入打散的蛋液
煎至两面金黄即可
抹上黄豆酱
加入生菜，你可以加上你喜欢吃的东西比如火腿肠，辣椒酱之类的
一个美味的香酥里嫩的鸡蛋灌饼就做好了
如果你喜欢也试试吧，记得来交作业吆。有啥不清楚的可以问我哈
蜂蜜蛋黄饼干
烘焙一年有余，第一次分享。
用料：
80克黄油
3个蛋黄
30毫升蜂蜜
15克糖霜
180克低筋面粉
若干葡萄干
做法：
先欣赏下昨日在白云山拍的梅花^_^
按女儿要求，印出可爱造型
胡萝卜猪肉煎饺
包好饺子放冰箱冷冻，想吃随时拿出来煎，适合周末包，工作日下班回家10分钟就可以做好~
用料：
1根胡萝卜
30张饺子皮
适量酱油
适量盐
3根葱
做法：
处理猪肉:猪肉请热心的摊主用机器打成猪肉末，回来放入盐、酱油和切好的葱花，搅拌均匀，待用。
处理胡萝卜:胡萝卜削皮，用刨丝器刨成丝，在平底锅内放入食用油，放入胡萝卜，炒，加入盐，炒，稍微晾凉。
混合胡萝卜和猪肉末，包饺子，用最简单的包法就行，包好的饺子放入平底锅煎，煎至底部微黄，加入半碗水，盖上锅盖，待水快蒸发完，掀开锅盖，小火慢煎至饺子皮脆即可。
菜干猪肺汤
用料：
300g猪肺
适量菜干
一根胡萝卜
三片姜
八棵红枣
做法：
猪肺洗净切好飞说洗净炒干水份备用
胡萝卜、姜、菜干洗净切好备用
取炖盅把猪肺、菜干、胡萝卜姜放入炖盅加入足量水盖上、按营养汤炖三小时即可
炒螺丝
用料：
生姜
做法：
下适量油要多一点，下姜末蒜末，干辣椒段，牛油火锅底料翻炒。炒出香味，开大火，下螺丝。不停翻炒。下生抽，糖，盐，少量醋。翻炒一阵，出锅，撒葱末即可。
杯子奶酪土豆片
圣诞快手菜！
用料：
两个个土豆
一个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪碎
一丢丢盐
一丢丢肉糜
做法：
土豆洗干净切片，切薄一点。不怕麻烦的也可以蒸熟压成泥做。
放在盆里打个鸡蛋，搅拌均匀。
再放点肉糜，加点盐，搅拌均匀。换培根也可以哦！
在杯子蛋糕模具里抹油，码上一层土豆片。
撒上芝士碎。
在码一层土豆片。再放一层芝士碎。直到放满。最后可以放点装饰，正好手头有小番茄和蘑菇片就放啦！烤箱200度半个小时。
可以吃了！
青花椒鱼蛙
色香味美，双嫩相恋。
用料：
1300克白鲢鱼
500克牛蛙
1袋青花椒鱼底料
2根小葱
2汤匙菜籽油
4茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
做法：
牛蛙处理后宰成大块。
白鲢鱼处理后头对破、肉切片、腹切条、骨宰段。
将牛蛙、鱼肉冲洗至水清；
放料酒、胡椒粉、盐；
抓均匀至粘手上劲；
放入腌鱼包料；
抓拌均匀，净置十几分种。
油热、小火，下青花椒鱼底料翻炒出香味；
放入鱼头、加入足量的水，大火烧沸；
调中火，分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段；
煮五分钟左右，捞入汤盆；
调小火，分别放入鱼片；
待汤微沸、鱼片浮起，连汤倒入汤盆，洒葱颗。
另锅，油烧至冒烟，倒入麻辣包料、关火；
麻辣料炸出香味后浇入汤盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。
银鱼煎蛋
可益脾胃，补气润肺。银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，是中国沿海居民经常食用的一种海洋美味。银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，可益脾胃，补气润肺，可用于脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、虚劳咳嗽等疾病的食疗。
     营养价值很高，老少皆宜！😊
用料：
100克银鱼
少许盐
少许葱花
2个鸡蛋
少量鸡精
做法：
银鱼清洗滤干水分，葱花切好。
加入少量的盐鸡精，打入两个鸡蛋加入葱花。
打散搅拌均匀。
锅烧油加热。
打散的银鱼蛋液倒进去，煎一小会儿再翻面。
小火慢煎至这种状态就熟了。
非常快速的一道菜，喜欢的可以试一试。
开胃海白菜
用料：
适量海白菜
适量菜籽油
适量八角等香料
干花椒
干辣椒
老姜
葱
做法：
做法:海白菜洗净泡水去涩味，香料和花椒用温水泡一下（用白酒也可）水煮熟后放冷水里晾着，油（我用的是菜籽油）烧熟后等冷却到6层左右依次放入姜块葱块，沥干的香料和辣椒花椒，等料都烧出味了捞出，加盐，然后把海白菜泡里面，最好是放冰箱里面冷藏，第二天可取出，夏天喝稀饭是绝配，很香。
小白菜汤
用料：
10克油菜心
50克小白菜
10克通心粉
10克土豆
10克胡萝卜
10克刀豆
1克盐
1克味精
做法：
通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；2。 土豆削去皮，切成丝；3。 小白菜切成片；4。 胡萝卜、小油菜分别洗净；5。 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入土豆丝稍煮；6。 再下入胡萝卜，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小白菜、通心粉、小油菜稍煮调味即成
果仁菠菜
每次去饭店，最爱的就是这道菜，清爽不油腻，好吃。
用料：
1把菠菜
100克花生米
1勺辣椒油
半勺香油
1勺醋
适量盐
1勺酱油
做法：
菠菜洗干净，焯水。攥干水份。
花生米提前炸香，放凉。
放盐，酱油，醋，香油，鸡精等调料拌，码盘即可。
挂面饼
用料：
鸡蛋黄
挂面
做法：
挂面煮熟，放锅里盘好，中间放入蛋黄
两面煎成金黄色，刷上喜欢的酱料，洒上葱花即可
干烧梭子蟹
用料：
2只 梭子蟹
2片姜
几根葱
3瓣蒜瓣
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量淀粉
花椒
做法：
蟹洗干净去蟹肠，切块
锅里烧熱油，蟹拍上淀粉下油锅炸熟捞起待用
另起油锅下葱、姜、蒜、花椒煸香加酒、生抽、少量水、糖、少量盐调味，再放入炸好的梭子蟹收干晒上葱即可
电饭煲煲仔饭
2018年3月2日大年十五，第一次为女儿做饭！想让她觉得我是个会做饭的妈妈！
用料：
根香肠2
半杯大米
适量克油
15克糖
15克盐
6勺老抽
1勺生抽
做法：
洋葱半个切丝，胡萝卜半根切丁，黄瓜半根切丁，腊肠切片多点味道好，葱丝，备好材料后，起锅到色拉油，先炒胡萝卜炒到油汪汪后，下洋葱、葱、肠！最后放黄瓜！其间放一品鲜酱油、料酒、白糖、耗油，口味自己掌握！炒到7分熟！把所有东西倒入已放好米和水的㶽里！放入小柿子！按下煮饭键！完成！只待美味吧！
出锅喽！我和宝宝欢喜的不得了！
菠菜豆腐羹
食谱名：菠菜豆腐羹
参考月龄：10个月以上
今天我用菠菜做了一道好吃又好看的豆腐羹！汤汤水水的，宝宝吃起来毫不费力，尤其是冬季干燥，更要补充水分哦！
用料：
3克淀粉
5克银鱼
10克菠菜
10克胡萝卜
20克南豆腐
做法：
准备食材：淀粉3克，银鱼5克，菠菜10克，胡萝卜10克，南豆腐20克。
起锅烧水，水开后，放入胡萝卜，焯水5分钟。
放入菠菜，再焯水1分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
焯水后，将菠菜菜梗斜切；菜叶切丝；胡萝卜切丝。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜的细碎程度哈！
另一起锅，锅中水开，放入南豆腐，焯水2分钟。

»南豆腐焯水后，可以去除豆腥味，但不建议和蔬菜同时焯水哦。
焯水后，将豆腐切丝，备用。
将清洗后的银鱼，放入开水中烫一会。

»大约烫5秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
银鱼剁碎。
另起一锅，水开后，放入胡萝卜丝，中火煮10分钟。
再放入豆腐丝、银鱼碎、菠菜梗，煮3分钟。
3克淀粉中倒入10毫升清水，调成水淀粉状。
再放入菠菜菜叶丝和水淀粉，搅拌一下。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶丝要后放哦~
再煮2分钟。
红红的、绿绿的、白白的，超有颜值的一碗羹汤呢！如果宝宝没胃口，来一碗这样好吃又好看的辅食，肯定胃口大开啦~~~
洋葱炒花蛤
朋友跟着我一起入了一款烹饪机，这妞不会下厨，让我替她试几个小菜，昨天妞点了一款洋葱炒花蛤，这个无菜谱我就试炒了一下，五分钟完美出锅，真是好鲜好肥好简单哦。
用料：
500克花蛤
半个洋葱
1小块姜
2茶匙料酒
少许细盐
适量玉米油
半茶匙豆酱
做法：
备好所用食材，花蛤提前泡数小时。
将洋葱，生姜，及豆酱料酒调配好。
选择好烹饪模式，我就找了一款葱炒牛肉，用时七分钟的菜。
跟着程序预热好机子，然后加入姜丝及洋葱爆香。
再加入花蛤及少许的细盐，配炒几分钟。
然后再加入料酒及豆酱调味。
不到七分钟，我就停止烹饪，如图是用时五分钟炒好的状态。
十分简单的烹饪机版洋葱炒花蛤完成，朋友们明火烹饪也是这个过程 哦。
赛螃蟹
用料：
1条黄鱼
3个（蛋黄，蛋清分开备用）鸡蛋
1个咸蛋黄
大量醋
大量姜
做法：
仿蟹肉（蛋白部分）
➀ 黄鱼先蒸熟，去皮去骨后将鱼肉随意分成大小不等的小块备用；
➁ 蛋清用打蛋器打至3-4分，有一层蛋沫，倒入准备好的黄鱼肉，加入少许黄酒调匀
仿蟹黄（蛋黄部分）
➀ 将压碎的咸蛋黄拌入打散的鸡蛋黄中，拌匀，加入适量黄酒和一勺水，搅拌均匀即可；
姜醋汁的制作方法是：
➀姜去皮、切末，加入细砂糖；比例是一份姜半份糖，搅拌均匀；
➁ 腌制20分钟左右，待姜汁全部释放；
➂ 加入香醋，搅拌均匀。
炒制「赛螃蟹」
➀ 锅中少许油，热锅温油，下入蛋清，迅速翻炒见白，炒碎炒熟即盛出装盘；
➁同样的方法速炒蛋黄液，置于蛋白上方，「赛螃蟹」主体就完成了。
「赛螃蟹」吃的时候，可以将姜醋汁倒入一同拌食，也可蘸食，感受那份浓浓的蟹味，一道不畏寒凉的赛螃蟹。
老妈妈手工制作🐷血肠
入冬时节，家乡的习俗，各家各户开始备年货🎉🎉🎉
用料：
克盐
自定自家年猪的🐷血
肥肉
糯米
适量的干辣椒
生姜
做法：
将半成品切薄片、锅烧好放油将青红辣椒🌶️大蒜爆香，放入血肠，两边翻炒入味出锅
水煮西兰花
用料：
西兰花
盐
做法：
西兰花切开一小簇小簇的
用盐水泡30min(我自己个人习惯)
放入盐水中煮
沸腾煮熟即可
🥔土豆焖鸡🥔
用料：
250克鸡肉
5朵香菇
1个土豆
1勺老抽
3勺料酒
1勺生抽
4片姜
0.5勺蚝油
少许白胡椒粉
做法：
盐胡椒粉耗油，鸡肉腌制半小时
香菇鸡肉块，1：4差不多咯
配角
中小火，放姜，然后鸡肉逼出鸡油
放料酒，加水，放入生抽老抽，少许陈醋，中小火焖煮15分钟
放入土豆，再焖煮15分钟左右，直至土豆软糯
放入青椒，大火收汁，上桌咯
吃不完的肯德基番茄酱包别扔，华哥教你做番茄熘肉段
张老师（华哥老伴儿）：“这些肯德基番茄酱包是不是没啥用了？我扔了啊～”🤨
华哥：“没过期吧？没过期我给你们做个番茄溜肉段吧～”😎
用料：
250克前槽肉
适量油
挂糊料：
适量面粉
适量淀粉
少量料酒
少量盐
1个鸡蛋
适量生抽
番茄酱糖醋汁：
适量糖
适量醋
适量淀粉
4包肯德基番茄酱包
2瓣蒜
3片姜
0.5个青椒
做法：
1.将前槽肉切成比炒菜用的肉片稍厚的片状，大概三厘米长两厘米宽
8CM厚的片。将切好的肉片与除鸡蛋外的其他挂糊材料混合，入味5-10分钟后，加入鸡蛋，用手将所有材料抓匀待用。
2.热锅倒油，小火烧至6-7成热时用筷子将挂好糊的肉片，一片一片的下锅炸至表面金黄后捞出，将油加继续加热到8成，第二次炸大概20秒即可捞出。炸好后成色如上图。
3.将蒜切象眼片，姜切丝，青椒切小块备用。
4.将调好的番茄酱糖醋汁加少量淀粉混合均匀备用。
5.锅中留少量油，倒入切好的蒜姜辣椒，翻炒出香味，倒入料汁，冒泡后倒肉，翻炒上色均匀后即可出锅。
酸甜可口，香而不腻的番茄熘肉段就做好啦！
无黄油花生饼干
用料：
50克花生油
1克盐
35克白砂糖
5克无铝泡打粉
220克低粉
10克奶粉
90克牛奶
60克花生（烤香）
1个鸡蛋黄
做法：
非常的简单：所有粉类倒在碗中搅拌均匀。。备用
再依次倒入打散的蛋黄，牛奶，花生油混合均匀，揣成团，静置10分钟。烤箱190度预热。
把醒好的面团做成汤圆大小的球状（大小随自己喜欢😄），放到铺了油纸的烤盘中，用手轻轻按扁。
190度烤25分钟。。看个人烤箱的实际温度，我的烤箱是上火190度，下火170度烤了30分钟。。上色以后就盖上锡纸（我的是15分钟上色盖锡纸）。。
黄焖鸡米饭
用料：
鸡腿2~3个，香菇4~6个，青椒红椒各1个。一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一点盐，两勺白糖。
做法：
把鸡腿剁成小块，香菇，青椒红椒切丝。
冷锅倒入糖（最好是冰糖，其次白砂糖），等待糖融化变色后倒入鸡块，均匀裹色后倒入一大勺料酒去腥。
倒入清水，沒过鸡块，加一勺盐，一勺白胡椒粉，倒入香菇丝。中小火煮15~20分钟。中途可加入水，不可干锅。
等待收水差不多时加入青椒红椒丝，再煮3分钟，临出锅时加入一点味精即可。
翠宏版皮皮虾
皮皮虾也称濑尿虾，可以试试这做法很简单又香口的香辣味，主要调料翠宏蘸碟，真的很喜欢，适合新手宝宝们展示厨艺的好方法🤗
用料：
两斤皮皮虾
5-7片姜葱蒜
2_3包花椒，翠宏蘸碟2-3
做法：
挑肥美的皮皮虾清洗干净
切好配料，锅中倒入适量的油烧开放入
热油炒香使其表面变色
炒至表面出现如图这样，带点白色脆脆的感觉就可以了
加一勺蒸鱼酱油，半勺白糖，半勺料酒（勺子就是平常喝汤的小规格）加花椒，图中的翠宏蘸料，翻炒片刻出锅撒芝麻香菜即可食用
铁板鱿鱼
用料：
蒜蓉辣酱
甜面酱
糖
海鲜酱
孜然
蒜蓉水
芝麻
辣椒粉
鱿鱼
白醋
做法：
蒜蓉辣酱海鲜酱甜面酱糖蒜蓉水，份量没称，自己边尝边放。
放底油，放鱿鱼
烤鱿鱼的时候放一点白醋去腥，然后按压，我是用盆底，排除水分
出锅，刷酱撒调料，开吃！
夏日@绿茶青柠冰块
夏日
冰箱里备上一些清凉的冰块
制作各色夏日特饮都用得到

【软饮】：
雪碧或七喜+绿茶青柠冰块

西瓜汁或桃子汁+绿茶青柠冰块


【酒精饮料】：
朗姆酒+绿茶青柠冰块+苏打水+蜂蜜或糖浆

一起度过一个清凉的夏天吧
用料：
10个青柠
适量绿茶
1个冰块模具
做法：
泡上一壶绿茶，放凉

青柠切掉头，再对半切，挤出青柠汁在冰块模具中，再把青柠放进格子。
在每一个格子里倒上晾凉的绿茶水，放入冰箱冷冻即可。
香辣鱿鱼 Sweet and Spicy Calamari
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这是一个很简单的yanyan新手下厨食谱，但味道很赞。就像它的名字一样甜蜜中带一点辣味儿越吃越爱吃。事实上它将成为你的餐桌上最受欢迎的一道菜。这道美味你一定要试试。
This recipe is so easy it’s a Yanyan Basics recipe, but that doesn’t mean it’s short on flavor. It’s deliciously sweet and spicy as the name suggests and so so morish, in fact, they will be so popular on your dinner table you probably won’t have made enough. They are so good, give them a try, you’ll be glad you did.
用料：
1条（约350g）鱿鱼
2汤勺tbsp面粉
2汤勺tbsp玉米淀粉
1茶勺tsp泡打粉
1/2茶勺tsp盐
1茶勺tsp料酒
适量水
2根香菜
适量葱白
适量干辣椒丝
3汤勺tbsp糖
2汤勺tbsp水淀粉
做法：
准备食材
将鱿鱼洗去内脏，剥掉皮洗干净，然后切成1cm宽5cm长的条。
鱿鱼放在一个大碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、料酒和水拌匀，让每根鱿鱼都可以裹上面糊。
香菜只要梗切段，葱斜切成丝。
锅内放入足够的油烧至6-7成热，下入鱿鱼炸制微黄色以后捞出。
全部炸好后油再次烧热至9成热把鱿鱼复炸至黄金色捞出。
锅洗净中小火倒入适量油（冷锅冷油）把干辣椒丝倒入煎出香味后加入糖。
糖变成微黄色时加入同等分量的水。
等糖全部溶化加入葱和炸好的鱿鱼翻炒，然后加入盐、香菜和水淀粉勾芡翻匀就可以出锅了。
微波版超好吃凉拌大茄子
突然看到冰箱里还有半个大茄子咩咩咩

于是手就痒痒了~

黑暗料理神马的 嘿嘿嘿~

不过出乎意料好吃的喽

好吃到流泪~！
用料：
一半大茄子
三颗大蒜
一小段（白+绿）大葱
一勺（汤勺）生抽
一勺（汤勺）味极鲜酱油
一点点盐
看着加（比盐多）白糖
一点点鸡精
one只~又见微波炉
不作为酱汁里的！醋
做法：
蒜末葱末还有盐糖鸡精神马的都忘拍了...我说看着这么这么简单...
切成这个样子！就是不要切到底就行
将茄子放到水里浸泡10min（加点醋+盐=防止微波叮时茄肉变黑）
这个时候就 葱蒜切末 加一勺生抽 一勺味极鲜酱油 一点点盐 一些白糖 一点鸡精（味精）  我觉得酱汁有点浓 就有加了一丁点水 （喜欢吃辣的盆友们还可以再加一些辣椒酱的红油 是极好的~）
讲泡好的大茄子放入微波炉中叮
油爆大头虾
最近老是感冒，想着抵抗力差搞点活物吃吃，不适合吃海鲜类的，看到菜场有卖大头虾，好久没吃了😁，来搞一点！
用料：
大头虾8两
小葱
生姜
料酒
盐
糖
生抽
老抽
做法：
过程来不及拍摄。叙述下吧！大头虾买来洗干净，剪去头绪和脚。洗干净、沥干水，放适量盐腌制一会。开油锅放油，烧至冒烟，放葱、姜爆香。再放入大头虾，依次放入料酒、生抽、老抽、糖盖上锅盖入味。出盘即可上盘啦！
子姜豆豉陈皮土鸭
用料：
0.25只鸭
一块仔姜
一把豆豉
一勺生抽
3勺料酒
一点点盐
1勺秘制湖南剁椒
一块大约4克陈皮
一小块老姜
2瓣蒜头
做法：
鸭肉剁小块，飞水，洗净，沥干水
一小块老姜切片，两个蒜头切成蒜碎，阳江豆豉洗干净沥干水，陈皮洗好，剐一下里面的内瓤，撕片，
珐琅锅热锅，放一点花生油，只需要放一点油，鸭肉一般都有油的，鸭肉下锅，中大火翻炒，煸出鸭油，如果油多倒出一些来炒青菜。翻炒至鸭肉变色的时候，放入豆豉陈皮，翻炒出香味放入3勺料酒，1勺生抽，秘制湖南剁椒，如果没有这种秘制的湖南剁椒的话，就放郫县豆瓣酱，翻炒均匀，放没过鸭肉的水，大火烧开，然后小火慢慢焖煮。大概要焖煮30分钟左右
这个时候可以把子姜洗干净，切成薄片，撒一点盐拌一拌均匀
半个钟后，开中大火收汁，然后放上子姜片，翻炒片刻，关火，开吃！
冰糖蜂蜜海棠果
海棠果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、烟酸、维生素C等，具有健脾和胃、涩肠止泻的功效，适用于口淡不思饮食、消化不良、食积腹胀、腹泻、腹痛、痔疮出血等症。但胃酸过多及溃疡病患者不宜食用！
用料：
500g海棠
200g冰糖
适量蜂蜜
适量水
做法：
海棠果去脐，去把儿，清水洗净
清水漫过果实
加盖煮沸
煮至果实变软，果死绽开
加入冰糖，转为小火，冰糖融化，与果汁相融，甜中带酸
将煮好的海棠晾凉，根据个人口感加入蜂蜜，糖水可以作为饮品，冷藏更可口，果实可以作为罐头，爽滑可口！
蜜桃果酱
夏天是蜜桃盛产的季节，做点果酱下酸奶或者做蛋糕和饮料都是不错的调味品！
用料：
3个蜜桃
100克糖
适量柠檬汁
做法：
用盐或者小苏打将蜜桃的皮轻轻擦干净
用厨房纸吸干水分，用水果刀剥去外皮备用，将果肉切小块去核！
将果肉和皮一起倒入沙锅，全部白糖倒入与蜜桃拌匀！放置30分钟后，蜜桃会渗出果汁，不用放水，开火将煮开后转小火，熬至浓稠倒入柠檬汁再煮一会儿！关火，凉后滤出果汁，果肉！即可食用！
豆沙包子
用料：
500克中筋面粉
看自己需要豆沙
5克酵母
240克温水
15克糖
做法：
酵母水，38°左右，把酵母，糖，水融合后分三次倒入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，如果还有粉，可适当加水，揉面10分钟，面团光滑，不黏手。
放入温水锅中发酵40至50分钟，面团用保鲜膜密封，发酵至手指戳进去一个洞，不反弹即可，防止过度发酵。
排气，切成块状。
按照自己喜好，包心，我包的是豆沙馅
新鲜的包子出炉了，蒸锅十五分钟左右即可。
番茄龙利鱼酸汤
龙利鱼💦别看丑丑的样子！极致鲜度👍护眼鱼，无小刺，清蒸特么好吃[色][色]
用料：
2个西红柿
2条龙利鱼
2勺淀粉
10克盐
1根葱
5克糖
5滴白醋
1根香菜
3片姜
做法：
龙利鱼2条，洗净去肚。
番茄切丁
龙利鱼腌制15分钟，切丁，姜片入锅龙利鱼香煎到金黄色。
番茄炒软，加入开水，加入龙利鱼丁，中火煮3分钟，加入白醋，白糖，生粉勾芡。
出锅倒入汤碗，加入香菜葱花即可。
芒果紫薯西米露
用料：
克西米
个芒果
个紫薯
克牛奶
勺蜂蜜
做法：
煮西米

煮15-20分钟关火、焖10分钟。看到没有白点就起锅。

冷水洗西米，慢一点。免得把西米冲走了。

要点：多放水、边煮边搅防止糊锅

紫薯是提前蒸好的
压碎一点
放果汁机➕牛奶200ML➕水少量➕少量蜂蜜
打成稀的奶昔


加牛奶口感会好一点
加水是为了避免太稠

紫薯奶昔倒入碗内
加西米
放芒果
OK
苹果醋
苹果醋，美容养颜，促进消化，制作过程简单方便，大家可以试试哦
用料：
500g苹果
250g柠檬
750g白醋
500g黄冰糖
做法：
苹果去皮洗净，柠檬用盐洗净，擦干，案板，刀，密封罐确保无水
苹果去皮去核，切片，大小随意
柠檬去两端切片
铺一层苹果
铺一层柠檬
铺一层冰糖
铺满密封罐，八九分满最好
醋要没过水果，醋浓度在5以上
空气炸奥尔良鸡翅
奥尔良味的炸鸡翅
用料：
1包奥尔良腌料
1斤鸡翅
做法：
鸡翅洗干净，牙签或者叉子扎洞。
倒入奥尔良腌料。
包好保鲜袋，给鸡翅做一个马杀鸡。然后冷藏一夜。
准备好蛋液，面包糠，和玉米淀粉
沾一层淀粉
再沾一层蛋液
最后在面包糠里滚一圈
烤箱打开空气炸功能。200度炸10分钟。
完成啦～超快手。
鸡汤百叶包
这道菜的原创是「民星爱厨房」节目介绍的一位张妈妈，家人一致推崇要试一下她的参赛作品，于是我就尝试编写这个图文版菜谱，尽量最大程度地还原...
用料：
1/2只草母鸡
2张薄百叶
适量火腿片/咸肉片
适量葱、姜
做法：
将整理好的鸡斩成块，装入浅碗里，摆上葱段和姜片，铺上准备好的火腿片/咸肉片，隔水蒸15分钟；
将薄百叶裁成见方，大约16张大小，用温水泡一下使其变软，沥干水摊平整，包上事先拌匀的肉馅；
将蒸好的鸡块去掉葱姜，连汤汁加火腿片一起倒入汤锅里，加适量清水大火烧开加盖煮10分钟；
放入百叶包再次煮开，转中火加盖继续煮15分钟，若不放火腿片或咸肉的话，需要加适量盐调味，熄火上桌。
糯米肉丸子
糯米我爱，肉我更爱！糯米吸收肉汁那种香糯简直让人食欲大增！
用料：
250g（半斤）半肥瘦猪肉
盐
糖
黑胡椒
鸡精
淀粉
水
一汤勺葱
一汤勺姜
半碗糯米
做法：
提起一晚浸泡糯米，一晚记得！热水可浸泡4小时（我吃过午饭开始泡，换了2次开水）
猪肉剁肉饼一样剁碎，加入盐，糖，鸡精，黑胡椒，淀粉，水（份量我也是凭感觉的，你不介意生肉可以舌尖尝味）顺一个方向搅拌，开始有点起胶就可以了
加入葱花，姜末，大概各一汤勺量。拌匀静止20min入味
把糯米沥干水，猪肉搓成小圆球，直接放进糯米里沾满糯米，摆进蒸锅里。上火后中火蒸20分钟，熄火后焖5分钟
藏红花鲜蔬汤
❣❣藏红花是珍贵的中药材，味道独特，具有强大的生理活性，女生常吃还能改善肤色淡斑养颜。我用的是伊朗产的藏红花。

🍲🍲芹菜和紫洋葱香味强烈，白菜水煮后口感柔软，纤维丰富，红枣增加甜味。

一款不需要肉也能做出鲜香浓郁滋味的蔬菜汤，而且只需十五分钟😉

健康低脂，味美简单🎉
用料：
适量藏红花
一份洋葱
一份芹菜
一份白菜
两颗红枣
少许香油
做法：
芹菜茎两根，紫洋葱两瓣，白菜适量
芹菜洋葱切粒，白菜洗净切细
热油下锅先炒香芹菜和洋葱，盐调味，这时已经非常香了
下白菜，略炒加水，水没菜面
大火煮开后，红枣切丝，香油下锅，转中火保持滚的状态，红枣能带来汤底甜味，丰富味道。
下藏红花适量，盖盖继续煮10分钟即可
起锅撒葱花几颗🎉汤底鲜香，白菜柔软饱吸汤汁，健康又饱腹。
翻糖蛋糕
参考份量：8寸
制作时间参考：1天
用料：
12克吉利丁粉
76克冷水
225克玉米糖浆
20克甘油
910+300克糖粉
2+2.5克猪油
3克泰勒粉
适量食用紫色色素
适量装饰糖珠
做法：
制作翻糖面，将吉利丁粉倒入冷水里泡溶解备用
将玉米糖浆和甘油一起倒入小锅里加热煮到微沸离火
将泡溶解的吉利丁倒入小锅里搅拌到吉利丁完全融化放一边冷却待用
将910克的糖粉过筛倒入大碗里
接着将冷却的液体混合物倒入先用硅胶刮刀翻拌混合
将剩下的300克糖粉过筛在硅胶垫上
然后将第5部混合的面糊倒在糖粉上，手戴pvc手套将其一起混合搓揉成团
接着将2克的猪油加到翻糖面团一起
用力搓揉混合均匀，混合成光滑的面团即为翻糖面
取454克的翻糖面，加入3克的泰勒粉和2.5克的猪油
手戴pvc手套将其一起用力搓揉混合均匀即为装饰面
取适量的紫色色素将装饰面搓揉调成紫色面团
然后用擀面杖将紫色面团擀成厚度
3厘米
用尺子比划着用翻糖刀横着切出宽2厘米的长条
将两边多余的部分切掉，切成为20厘米长，也就是长20厘米宽2厘米
将长条都两头对折成水滴形，其中一个横切面朝下放置定型，放室温里放置一夜等定型稳固备用
装饰面定型后将8寸重油蛋糕外面抹层奶油霜或者奶油放置急冻冰箱冻硬
蛋糕冻硬从冰箱取出，将白色翻糖面用擀面杖擀开擀薄成一个大大的薄面皮
将面皮轻轻的移到冻硬的蛋糕上，将蛋糕完全包裹住，周边用翻糖工具刻出纹路，将糖珠粘在菱形格子交接处
将已经定型的水滴装饰涂黏合剂均匀的摆放在蛋糕表面
再在第一次水滴装饰的空白处，交错的摆放好第2层水滴装饰，同样用黏合剂做粘合
同样方法将第3层水滴装饰摆放好，搓一个圆形球翻糖装饰涂点黏合剂摆放在中间即可
玉米排骨汤
用料：
500g排骨
2条玉米
1条胡萝卜
几片姜
做法：
清水没过排骨，放入少许料酒，煮沸片刻后捞出排骨，过清水后放入炖锅
加入清水，姜片，大火
煮沸几分钟后放入玉米和胡萝，重新煮开后，转小火炖半个小时，放入适量盐，再煮十分钟左右即可，出锅时可根据个人喜爱撒入葱花
茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐
家里有个超大的茄子，夏天蒸着吃都吃腻了，炒着吃太硬不喜欢，炖着吃太烂糊不好看。在下厨房发现有茄子馅这个神奇的存在，而且都是茄子配辣椒，那么就试一试茄子馅的虎皮辣椒吧😊
用料：
6个尖椒
1大个猪肉
50克肉
其他调料
一些葱
一点点调味类
适量生抽
适量盐
一点点主料
做法：
茄子去皮（抱歉扔进垃圾桶才想起来拍）
切丁，加小半勺（盐勺）盐腌制出水
猪肉切小丁，肥瘦均可，我主要是想消耗家里的纯瘦肉
攥干水分
茄子和肉馅下锅炒放蚝油，盐等各种调味料，根据自己口味来就行
馅填入青椒，放入锅中用少量油煎，倒入一点点生抽，少放一点糖，加水慢炖。水1快煮干的时候尝尝咸淡，不够的话放一点点盐即可出锅