xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜奶炖花胶
自从减重后很久没做过这些东西了~
减脂期过后，立刻把养生撸起来~
花胶含有丰富的胶原蛋白哪！
广东人很爱炖的一个小小补品~
用料：
四五只花胶
六颗红枣
一盒鲜奶
做法：
花胶泡发一夜。
用小奶锅烧一锅开水，放进一片姜片。水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。
炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶，以及去了核的红枣。
放入锅内隔水炖2-3个小时。
吃。。。
我猜，你的夏天是芒果味‼️芒果酸奶雪糕~
芒果与香浓的酸奶碰撞在一起，绽放出奇妙丰富的口感，咬一口富含香气的百香果粒在口中爆裂炸开，惹得舌尖发出“惊喜”的感叹，清爽酸甜一发不可收拾，口感丰富，让你体验与众不同的夏日享受！😋😋
用料：
230克芒果肉
80克酸奶
50克百香果肉
35克白砂糖
做法：
品尝这份独特的味道，让果趣充满整个夏天~🤗
1️⃣芒果去皮，切丁，百香果挖出果肉。
2️⃣将芒果泥、酸奶、白砂糖放进果汁机打成泥，打好的果泥过筛。
3️⃣ 过筛好的芒果酸奶果泥加入百香果搅拌均匀，倒入雪糕模具急冻三个小时以上，冻硬就可以取出来吃啦。
酸酸甜甜的，芒果味浓郁，好喜欢呀~咬一口，再咬一口，停不下来~💃
我的第一个菜谱-清炒时蔬-山药芹菜藕片
在中国店买到了山药!觉得在异国他乡，能吃到藕啊，山药啊，就特别感动，哈哈。觉得有时候记录的不是厨艺，要多么复杂的做法，反而是一种感情，对食物本事赋予的感情。所以呢，我想把这道菜作为我的第一个食谱。
用料：
半根山药
七八片藕片
两根茎杆芹菜
五块鱼豆腐
三个小干辣椒
适量橄榄油
一小撮（7粒左右）花椒
适量（一平勺）盐
少许葱白
三小瓣蒜
做法：
原材料切成薄片，山药芹菜斜着切，鱼豆腐也切成片
葱蒜准备少许，没有也可以不放
锅中热油，放入花椒和掰开的小辣椒，可以放三分之一的蒜，炒香
待油热，有花椒和辣椒的香味产生，就可以把所有食材下锅，翻炒，放入食盐，再放入葱和剩余的蒜。不断翻炒
山药很不容易炒熟，一定要观察，食材都炒熟，出锅。
奥尔良烤鸡腿排
用料：
2只鸡腿
12克奥尔良腌料
少许罗勒
做法：
先将鸡腿洗干净
用剪刀去骨
用天喜玫花竹纤维纸吸去多余水份
撒上奥尔良烤翅腌料
拌均腌制两小时
空气炸锅190度预热5分钟
取出炸篮放入鸡腿排，190度烤制20分钟
中途取出翻面继续烤
烤制完出锅摆盘后撒一点罗勒碎增加风味
成品
成品1
成品2
糯米藕
一口咬下去，柔软而又有嚼劲，融合了糯米的懦和藕的丝丝，汤汁浓稠而不腻，简直好吃到爆
用料：
藕
6颗红枣
各红糖、白糖，冰糖
糯米少量
做法：
1.先把糯米洗净，入水浸泡几小时，藕洗净
2.把糯米灌入藕中
3.把藕和三种糖都放入高压锅，加水过藕，吹气半小时即可
拿出盛盘，切片，浇入汤汁更美味
酱爆腰果杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1根黄瓜
半根胡萝卜
一把腰果
适量葱末蒜末
适量面酱
适量耗油
适量糖
适量盐
适量香油
少许熟白芝麻(可省略)
做法：
杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜切丁备用
热锅倒少许油，腰果过油变金黄捞出，备用
胡萝卜，过油变色，下黄瓜，略炒呈出备用。
杏鲍菇过油变色，变软略扁干些水分，不用太干，呈出备用
留少许油，下葱末蒜末，出香味放面酱，耗油，糖，白水。酱汁熬稠，把黄瓜胡萝卜杏鲍菇倒入锅中，拌匀，(根据口味放盐)，淋少许香油，撒上腰果，呈盘。
菠萝蜂蜜芥末烤翅
有时候家里总有消耗不掉的水果，不如和肉一起烤一下吧～
你也可以把鸡翅中换成鸡翅根，甚至是肋排，或者把菠萝换成黄桃/百香果～请自由发挥组合吧～
也许会有意想不到的惊喜哦！
用料：
8个鸡翅
1-2勺（喜欢甜的可以多放点）蜂蜜
半茶匙盐
2瓷勺料酒
3-4勺生抽
适量白胡椒
1小勺黄芥末粉
适量生姜
适量大蒜
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。
然后用刀在两面划上几道，更容易腌制入味。
放入容器中（可以是大碗或者大盆，方便操作）。
把姜片、大蒜、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黄芥末粉全部倒入容器，撒上白胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冷藏室进行腌制。
至少半小时。
烤箱提前预热220℃。
烤盘上铺好硅油纸，然后把鸡翅均匀的放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。
200℃烤20分钟。
这时候切好菠萝。
并再准备一点蜂蜜。
取出鸡翅，正反两面刷上薄薄一层蜂蜜。
把菠萝均匀地码在鸡翅上，或者鸡翅旁边，都可以。
再200℃烤20分钟。
最后几分钟关注下状况，随时调整哈～
叮！出炉，装盘，开吃！
换成黄桃翅根，不一样的水果香气，也很好吃呢。
白果炒鸡丁
白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。此外，银杏叶也有丰富的药用。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。银杏叶也可以作为农药使用。使用白果切不可过量。
用料：
海天老抽
白果
鸡丁
盐
料酒
胡椒粉
水淀粉
油
姜
蒜末
剁椒
香油
鸡精
蒜苗
做法：
白果去壳，入沸水中煮两开后捞出
食用时去带白果仁的外皮
鸡丁加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制一会儿
锅中放油，下鸡肉丁划白后捞出
留底油，下姜蒜末和剁椒煸香后放入鸡丁同炒
淋入海天老抽、香油和鸡精，出锅前放入蒜苗同炒，加少许盐即可
绵青版青团（附自制豆沙）
这款青团是我们当地特色美食，采用自然野生的绵青（鼠鞠草）拌粉，最后裹上青叶。
        人们把清明果叫成青青裹、清明团子、艾米果、清明粿等，当地人爱叫 “青团”。其他地方一  般选取的野草主要是艾草。而咱当地做的青团喜用“鼠鞠草”，有股浓郁的青草香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后，混入糯米团中蒸制而成。
         小时候，每逢临近清明节，小伙伴们都相约去采青，这种青一般长在偏干的田垦边，每当找到，心情很愉悦。
         女儿 也喜欢我们当地的好吃，所以又开始做起。
用料：
300克糯米粉
200克小麦粉
适量温水
克馅料
300克小赤豆
30克红糖
20克猪油
勺沙拉酱
做法：
1、糯米粉与中筋面粉按6:4比例拌匀。
将剁碎的绵青加入温水与上述粉拌匀，反复揉搓，有厨师机的更好，直到面团柔软，色泽均匀。
分成若干小剂，稍揉一下，就可以包馅料了。
一个个包好，用青叶包裹，就可以放蒸笼上蒸了。
开水大火蒸15分钟，闷5分钟就可以开吃了。剩下的室温下二三天都可吃。
我这儿没有青叶，就地取材用了玉米壳。
当地用这种叶子，更加清香有味。
制作豆沙馅
冷水浸泡6个小时以上，最好一夜。再放高压锅煮。
放锅里熬制浓稠，视个人喜好适量加糖和少量油，冷却后备用。
加入红糖
熬制
用勺背边搅边压
根据个人口味加糖，再熬到稍微有点干，凉凉就可以包了。
绵青的采摘与制作
这种就是绵青，因其表面有有一种绵状物，当地人习惯称之。
采其顶部嫰叶
清洗备用
烧开水，加入绵青，加一小勺5克食用碱或小苏打，再次烧开捞出过凉水，备用。这一步最好提前二天，让煮好的绵青自然松驰下。
汆水后过凉水
多余的放冷冻，要用再取出。这种青还可加入糯米糍或面粉做成水饺。
零失败冰皮月饼
冰皮月饼算是比较简单的一种新式月饼。上次发的蛋黄莲蓉，大家表示太难了，这次这个做法相对简单，但是悠悠跟了两个大神的方子居然失败了。一定是悠悠太愚笨了，怪不了大神。后来一生气用了冰皮粉，居然也失败了！但悠悠还是抱怀着critical thinking自己捣鼓出一个新方子，一次性成功。因为看起来有点洋气，尤其是加了抹茶粉和可可粉，送人显摆自赏三相宜。男怕入错行，厨子最怕跟错方，快来学起来这个长的洋气但很简单的月饼吧～
用料：
100g糯米粉
25g白砂糖
50g粘米粉
30g澄粉
170ml牛奶
25ml植物油
240g馅料
做法：
把50g糯米粉放在锅里，不加油，用小火炒制微黄，制成糕粉。
把粘米粉，澄粉，余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中，加入牛奶和植物油，混合搅拌至均匀无颗粒
把搅好的面浆放入锅中蒸制20分钟左右，中途打开搅拌一次，直到面浆凝固
取出正好的面糊，用筷子朝着一个放心搅拌至面糊成团并彻底晾凉。将面团取出，和成光滑的面团
把面团分成40g一小份，8份，馅料30g一份。我用的是63g的模具，大家可以根据模具大小不同调整，皮和馅料的比例约为6:4
取一份冰皮在手中压扁，把一份馅料包在中间，用手慢慢将冰皮团起直至将馅料完全包住
在月饼模具上撒一点糕粉，放入模具中压制，取出放盘子中，盖上保鲜膜，放冰箱里30分钟，即可。
土豆香肠煲仔饭～电饭煲版
哈哈，昨天做了一次，女儿还没吃过瘾，于是今天中午又做了一次！电饭煲有煲仔饭功能，非常方便，锅巴很多，我和女儿都很喜欢吃，香香的，嘎嘣脆！
用料：
1根香肠
1个土豆
1杯香米
适量老抽
2～3勺生抽
3朵香菇
小半碗杂菜
适量油
适量水
做法：
不好意思，图片忘记拍了
先把土豆去皮，切成小块，香米洗干净和土豆一起放电饭煲中，按煲仔饭模式，水要放少点，比平时煮饭的要少，这样做出来的不会太湿！
煮饭的时间把香肠切片，香菇切片，杂菜～就是超市买的，里面有豌豆，玉米粒，胡萝卜～锅里放油，比平时炒菜多点的油，热锅后放香肠炒出油香，然后把香菇，杂菜都放进去一起炒，加入生抽、老抽，加适量水，不用炒的很透！关火备用
电饭煲煲仔饭模式饭煮好后会提示滴滴声，这时把炒好的菜和汤全部倒进电饭煲中，汤汁淋均匀，盖好盖子按按钮后电饭煲会继续工作！然后就坐等吃啦😄最后的最后可以加点青菜闷下就可以，别让青菜黄了！
底下一层的锅巴，好香，女儿一盘不够吃，哈哈
卡通汤圆
用料：
200克糯米粉
90克左右温水
少许猪油
少许南瓜泥
少许各种果蔬粉
做法：
水磨糯米粉放在碗里。在放一点猪油。
加入适量南瓜泥。
搅拌成颗粒状在揉成面团。南瓜泥也可以换成南瓜粉更方便一些。我正好家里有南瓜就用了南瓜泥。
想做几个颜色就和几个彩色面团。
每种面团上取出三分之一的小面团放在水里煮制飘起。
捞出来放在原来的面团里揉搓均匀，多揉一会，越揉越有弹性。
揉成这种有弹性的面团，用手一拉是有拉丝的效果才是最好的状态，做出来的成品才不会开裂。
外皮十五克左右，内馅八克左右。
将小剂子揉光滑按扁。
放入自己喜欢的馅料，我放了紫薯馅。
然后像包包子一样收口。
再用虎口将封口捏紧。
最后在放在手心揉光滑。
用椭圆工具刻出熊猫眼睛👀。
在压出圆形做耳朵👂🏻。
最后沾上小鼻子。
切黑色长条沾在面团三分之一处。
在黑色条上在沾上眼镜，最后沾好小嘴巴👄
按自己的喜欢做出各种卡通造型。
全部做好后放在盒子里密封好放入冰箱冷冻保存， 随吃随取，水开后下入汤圆，改小火慢慢煮制飘起熟透，一定要用小火煮，火大了会掉零件的。
烤箱版烤虾干
老公吃过同事送的一次虾干后，一直念念不忘，某宝买过一次，又贵个头儿又小，于是贤惠的我，就尝试自己在家烤着试试，没想到还挺好吃，步骤也非常简单，一学就会，就是烤的时间比较长，马上分享给大家
用料：
2-3斤虾
适量盐
3-5片姜片
做法：
将虾洗净放入锅中，加入姜片和盐（比平时炒菜的量多一点），煮熟，焖盖泡1个小时左右，让虾入味，然后捞出控水；
烤箱提前预热，然后将虾挂在烤箱的格子屉上，上下管加热，210度，先烤半小时，然后观察虾的干度，再烤半小时，这样反复2-3次，虾干就烤好了；
虾干烤好后放凉就可以吃咯，虾皮也烤的脆脆的，超级好吃，吃不完的可以放冰箱冷冻，可以做日常零食，营养又美味。
黑椒牛柳意面
简单，快手，材料易得，最重要的是味道超赞！
用料：
意大利面
牛肉丝或者牛柳
黑胡椒酱
青椒
西兰花
大蒜(可选)
辣椒(可选)
鸡蛋(可选)
做法：
鸡蛋煎好…西兰花，青椒 洗净抄水(盐水)…牛肉丝过油(腌制时候加黑胡椒粉和盐少许)……全部备用如图！
意面盐水煮10分钟左右，至筷子可轻松夹断，断掉的自己吃一下，没有硬芯即可。面过冷水，加少许香油拌一下，防止粘连。………最后锅里下油，爆香蒜和辣椒，加青椒西兰花和牛肉丝翻炒片刻，加入意面，黑椒酱再翻炒一会。加盐，生抽少许调味即可！
配红酒一杯，乃大杀器是也！
椰汁千层糕【简单易学】
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
一块半左右红糖
800清水
150克牛奶
60炼奶
做法：
准备好材料
首先最红糖浆，把400水+150马蹄粉搅拌
细腻点可以过筛一下
400水+一块半片糖煮融化，因人而异，
融化后 用汤勺勺两勺到红糖水里搅拌（这步忘记拍照了），然后搅拌过去重新把红糖那锅倒进一开始那锅白浆里
搅拌均匀后备用，准备椰汁部分
把另外的100克马蹄粉+150牛奶+60炼奶+400ml椰浆倒进去搅拌后 椰汁白浆就做好了
放盘子 一层一层蒸（每层间隔3分钟左右）PS：要红糖那面做第一面跟最后一面，所以份量自己把控，蒸好后放凉等固定
冷却后切成一条条，再分切成菱形状（比较好看，形状随个人喜欢）
味道很好
250克马蹄粉切了好几盘
熟能生巧～大家赶紧试试吧
手撕茄子🍆
用料：
个茄子
勺醋
勺生抽
瓣大蒜
克糖
香油
香葱
小米辣
做法：
茄子蒸10分钟
晾凉用手撕成条
小米辣，大蒜，葱花切碎，加生抽，陈醋，糖，香油，混合成汁
浇在撕好的茄子上就好啦
高颜值🧑🏻‍🍳缤纷菠萝饭🍍简单快手零失败
在家也能做的网红美食
超快手复制餐厅菠萝饭🍍味道秒杀餐厅～
满满仪式感真是让人食欲大增
用料：
一个菠萝
一块牛排
两个鸡蛋
一碗剩米饭
适量玉米 青豆 胡萝卜
做法：
没有牛排可用火腿肠代替
牛排腌制20分钟
…
…
…
…
…
…
放菠萝碗里超高颜值
不够吃～
秒杀餐厅🍴
【新手就能搞定的韩式拌饭】
每次看韩剧里主角都是把家里的小菜倒剩饭里，拌一拌就很美味的感觉，自己在家都可以随便做一做，好好吃啊
用料：
两人份米饭
4勺韩国辣酱
半根胡萝卜
半个西葫芦
1把豆芽
2个鸡蛋
5朵香菇
1把菠菜
2勺香油
¼瓶雪碧
1勺熟白芝麻
1勺蚝油
做法：
秘制调料！把所有调料放进去，调制这碗饭的核心酱汁
蔬菜改刀后用香油清炒一下断生，分开料理，不要一锅烩哦
和我一样喜欢吃半熟蛋的煎到半熟周围撒点水盖上锅盖闷一下就好，喜欢全熟的两面翻个煎熟
找一个大碗，盛上煮好的饭摆上蔬菜，倒入调好的酱汁，放上鸡蛋搅拌搅拌，就可以吃了！！
糯米包油条（武汉的街头早点）
其实糯米和油条一直是我的最爱，放一起更不得了，从小就爱吃的早点，出国后渐渐被淡忘，正好昨天做了烧卖剩下一部分糯米，于是今天早上就快速地做了这款心爱的美食
用料：
适量糯米饭
适量黑芝麻
适量白砂糖
适量肉松
一根（两人份）油条
做法：
像我这种身在异国或者买不到新鲜油条的吃货们，只能提前买好速冻的油条，解冻后表面刷油放入空气炸锅炸三分钟即可！或者平底锅放油慢慢煎。
我是直接用沾了水的手将蒸好的糯米饭平铺于保鲜膜上，依次放上黑芝麻，白砂糖，肉松
油条切好放在糯米饭上，紧接着将它卷起压实，就好了！
封口处有点空，加了点芝麻和肉松，开动吧！我配上了一碗绿豆沙，可以解下腻！
青椒炒豆皮
用料：
2张豆皮
2个青椒
2片姜
3瓣蒜
适量肉
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺盐
做法：
肉，豆皮，青椒，蒜，姜切丝备用。
热锅凉油，炒肉，加入姜蒜，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒。加入青椒翻炒，加入豆皮翻炒（过程中加入一点热水，不然豆皮太干了不好吃），翻炒豆皮吸饱了汤汁。加入一勺盐出锅。
🍪  奶黄流心月饼
🍏🍎🍊🍋🍌
用料：
克椰浆100
克糖粉100
克馅料100
个鸡蛋100
克吉士粉100
做法：
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火腿肉松面包
用料：
QQ火腿肠一个火腿
210克高筋面粉
80克牛奶
3克酵母
30克黄油
1克盐
30克糖
2个初生蛋鸡蛋
适量肉松
丘比特袋装沙拉酱
适量葱花
做法：
将牛奶、鸡蛋液一个、酵母，盐、糖、面粉一切揉，光滑之后，放入软化的黄油，揉延展阶段，大概30分种手揉，放入烤箱发酵。
发酵完成，开始准备材料排气做面包
擀面杖将面擀成牛舌状，挤沙拉酱，放肉松，卷起来，进行二次发酵，烤箱10分钟发酵。发酵完成，刷上全蛋液，铺上葱花，沙拉酱，火腿肠。入烤箱。150度，25分钟
成功
软软的甜甜的好吃。
韩国小馒头（面包）
用料：
面包材料
150克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母
60克白糖
100克牛奶
1克盐
20克玉米油
底部材料
5克面粉
5克白芝麻
5克糖
蜂蜜水
1勺蜂蜜
1勺凉开水
做法：
面包材料除酵母跟油，其他揉成稍微粘手面团放冰箱冷藏1小时。
取出面团放酵母揉匀，再➕油揉出手套膜（另一个菜谱有手套膜教程）
揉好发酵至俩倍大。
轻按压排气后分成均匀等份，盖保鲜膜醒发10分钟。
擀成牛舌状，卷起捏紧，从中间一分为二。
底部材料搅匀，面团底部蘸水，再蘸材料，放进刷好油的模具里再次醒发至两倍大（底部想脆不要放油纸）
表层刷蛋黄液撒点白芝麻，放进预热好的空气炸锅里，170度20分钟，中途按上色情况盖锡纸。最后刷一层蜂蜜水，完美！
非常家常的酸菜鱼
用料：
勺淀粉5
个泡椒6
克盐2小匙
5片姜
10瓣蒜
250克酸菜
10粒花椒
若干调料
若干蔬菜
草鱼
做法：
把酸菜洗净切小段，准备好五片姜，可多可少看自己口味和习惯吧，准备好半头蒜，半根大葱，去掉葱白的那段，鱼洗好切段再片成小鱼块。
鱼切了好久了，终于切好了，我习惯用上上图中的那把刀，虽然很累人但是很顺手，切好之后撒点盐腌一腌，大约十分钟左右即可。
放五汤勺淀粉，我是用的瓷的调料的小勺子，再放上一个鸡蛋的蛋清，只放蛋清没有蛋黄哦，把淀粉蛋清都裹在鱼块的身上，再撒点点花椒粉充分的搅拌，再放几个大段的葱，静置半个小时。
差不多时间可以在锅里煮上水，把蒜姜酸菜都放在锅里，再放一点红萝卜，个人比较喜欢红萝卜，因为维生素比较多，水烧开放鱼块，再放适量的盐，十五分钟左右出锅，还没有结束，入汤盆之后撒点芝麻，撒点辣椒粉，再在锅里炸一点油，直接淋上去即可。
馓子
一款多个地区的民间小吃，家庭小零食不错的选择。
用料：
250克面粉
6克盐
1个鸡蛋
适量熟芝麻
100克左右温水
适量油
做法：
首先把所有的材料准备好，芝麻随意，放一些吃起来会更香。
把盐放入面粉中。
再把鸡蛋放入面粉中。
再加入适量的芝麻，黑白的都可以，但要熟的。
在放入100克左右温水，用面包机和匀，或者手揉都可以。
把面和至光滑。
揉好后的面用保鲜膜盖上，自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下，然后再还是保鲜膜醒发30分钟。
把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点，如果不好搓手上就弄一点点温水，有助于搓成长条。
把搓好的面放入油里面泡着，泡在油里自然的醒发，这样醒发好的比较好拉，也不容易拉断。醒发的时间要看天气，夏天1-2个小时就可以，冬天最好时间长一点，我是头一天晚上泡，第二天上午炸。
醒发好的的面放在手上盘成条，尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细，不要太用力，要不然容易拉断。
用两只筷子撑起来，轻轻的拉长后准备下锅油炸。
可以拧一下，做成想要的形状
放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。
等到炸定型后，再拿掉筷子。
炸至金黄色，捞出来控一控油，就可以吃了。
是不是很有食欲呢，很脆很脆的哟😄
椰子油饭&烤土司
玉米🌽Q弹的口感，好吃到会让人上瘾的玉米起司饭
用料：
两大匙l椰子油
2碗温热饭
50G罐装玉米
一大匙味噌
一大匙帕玛森起司
做法：
1、在温热饭上，铺上拌匀的玉米和味噌。
2、淋上椰子油，再撒帕玛森起司和粗粒黑胡椒粉即完成。完成后放上一小撮固态椰子油，让料理散发舒心香气。---请选用椰飘香初榨椰子油
不用油的油煎茄子
小时在乡下，夏天的应季菜总那么几样，但茄子是百吃不厌的。近几年，自己做菜却不敢买茄子了，不是茄子不好吃，而是好吃的茄子总是很高油。盐盐渍，挤水等方法，本人也不爱。试着用不粘锅的电饼档将茄子煎软，再炒就完全不用多少油了，放的调料也近于无，做法也超级简单，于是，这道油煎茄子成了家里上桌率挺高的一道下饭菜了……
近期减肥，把这道菜又整顿了一下，煎好的茄子不下锅炒，这样一是更少油了一点，二是不会把茄子翻碎，外形上更完整些。
用料：
茄子三个，大蒜三颗，盐，生抽，蚝油适量
做法：
洗净的茄子切厚片
两面都打上花刀，如图
将打花刀的茄子泡水里，嘿嘿，其实也可以不要这一步
防电饼档里煎，为健康饮食，也因为茄子太太吃油，所以我干脆一点油也不放，干煎。
茄子煎软，即可盛出来
煎茄子时准备好蒜末
炒锅里放少许油，真的是一点点油就好，比平时炒菜的少，够炸蒜末就可以。蒜末倒入炸香
蒜末炸香后，加入小半碗水，再加入盐，生抽，老抽，耗油。想吃辣的，也可以加点儿辣椒油。
加入煎好的茄子，煮入味。我把没用完的葱花也撒进去了，可不要。
汤汁快收完时，装盘。其实这汤拌饭十分好吃，但家里爱这样吃的大儿子长胖太多了，所以我做菜尽量不留汤了。
南瓜蒸排骨
好吃又下饭，营养又美味。
用料：
1勺桂林辣椒酱
适量排骨
适量南瓜
适量姜
适量葱花
2勺酱油
半匙盐
1勺生粉
做法：
排骨洗净，用开水小烫一下备用。
姜切丝剁成末。
排骨放入碗内，加入酱油、盐、生粉、辣椒酱、姜末搅拌均匀，腌制15分钟以上。
南瓜去囊切成块状，洗净备用。
在盘上码好南瓜块，并在南瓜上面放上腌制好的排骨，再将腌制排骨的汁淋在上面。
入锅，大火蒸，15分钟。
出锅前撒上葱花即可。
东北乱炖
东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉或排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的菜肴之一。
用料：
1个土豆
150克五花肉
2个茄子
1个青椒
1个西红柿
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
3克白糖
少许葱姜蒜
2个八角
1勺黄豆酱
10根芸豆
半根玉米
做法：
茄子、土豆、西红柿切滚刀块，芸豆去筋掰断，五花肉切片，玉米切块，葱姜蒜切片！
锅中放油爆香葱姜蒜，下入五花肉、2个八角煸炒出油脂，放入料酒、干辣椒段，加入1大勺黄豆酱，倒入豆角、土豆、青椒！
再加入茄子、西红柿、1勺生抽、盐，少许白糖翻炒均匀，添入清水大火烧开，小火慢炖，收至汤汁粘稠，放鸡精出锅！
不得不试的中式酥皮【黑芝麻酥皮月饼】
月饼之类中式小点做的次数并不多。既然大家热情高涨，那我就再自己试验一把。中式酥皮其实做法并不难，貌似步骤复杂，但只需要认真操作成功率还是灰常高滴。为了起酥效果更好，首先猪油。这回没有自己费事的炼油直接使用成品猪油，效果不错。当然，如果担心热量太高不够健康也可以尝试植物油代替。
用料：
+80克油皮：中筋粉（普通面粉）
油皮：水+30克
油酥：低粉+100克
油酥：猪油+50克
黑芝麻馅：砂糖+60克，
熟黑芝麻粉+35克，
黑芝麻+5克
熟面粉+20克
融化黄油+20克
做法：
1、  先将面粉放至不粘平底锅内炒熟。

2、黑芝麻用擀面杖或料理机压碎后与砂糖、黑芝麻、炒熟的面粉混合

3、融化黄油拌匀备用

4、融化黄油分次加入料里拌匀即可
1、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟

2、将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只。

3、取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁。
4-5、包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起。

6、取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄。
7、将馅料放在皮中间

8、将皮四周向中间折起

9、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团
10、整理成圆形，收口朝下稍按压成型

11、准备红色食用色素，筷子。

12、用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟。
减肥大菜👉鸡肉饼
让一个吃货减肥，那不能亏待自己的胃，必须要吃好
用料：
2/3个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
1个洋葱
少许白胡椒粉
少许老抽
少许香葱
4/6块鸡腿肉（鸡胸肉）
1块豆腐（不老不嫩）
适量虾仁
做法：
鸡腿肉去皮，豆腐和虾仁洗干净，和鸡蛋放入绞肉机里打成泥
加入胡萝卜和洋葱碎继续混合均匀
加入所有调料
混合均匀后放入冰箱里醒1小时以上
中小火煎至两面焦黄
盖上锅盖10分钟左右出锅
嫩嫩的口感，味道很不错
密封后放冷冻里能保存好久，下次拿出来直接热一下就可以吃了
简单易操作龙虾粥
总有几天突然不想吃饭了，也不想吃面，只想简单喝一口粥，这款龙虾粥一定够简单，简单的操作确实不简单的味道。
用料：
一只小青龙
一量杯五常米
一小把糯米
适量香菜
做法：
大米和糯米浸泡四小时左右（图中我来不及浸泡了），然后倒掉水份加一点色拉油用手抓均匀
加水放入锅中，开火煮30分钟左右。
等到粥差不多煮熟了，开始炒龙虾
炒到断生
倒入粥锅，煮熟，放一点姜丝
连锅端出来，放一点香菜末，撒点白胡椒和盐
搅拌均匀
盛出享用
我还加了一个糖心蛋
海蛎煎
海蛎煎源自台湾，我在去厦门旅行时吃到感觉特别赞，于是自己琢磨了一番。看了一下菜谱，和大家做法略有不同，但是相信我一定好吃！
用料：
十只熟牡蛎肉
三至五枚鸡蛋
三至四瓣蒜
番茄酱
花生油
食盐
做法：
海蛎肉剁碎打入鸡蛋放少许盐搅匀。
锅中倒入花生油，七分热时倒入混合物。
双面煎至金黄色，取出。
锅中倒入少许油，蒜切沫倒入翻炒，加入番茄酱，数秒后关火倒在蛋饼上。
海盐焦糖戚风蛋糕
焦糖和海盐的完美融合～
方子是贝叔的哟，我只负责分享^O^
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
60克细砂糖
10克牛奶
40克玉米油
4滴柠檬汁
50克海盐焦糖酱
海盐焦糖酱:
80克白砂糖
70克淡奶油
2克海盐
做法：
白砂糖倒入奶锅中，开小火熬至焦糖色，然后加入温热的淡奶油快速搅拌均匀，再加入海盐搅拌均匀，倒入碗中备用。
蛋清蛋黄分离。盆中倒入玉米油、焦糖海盐酱、牛奶，划z字搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再倒入蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态。

烤箱提前预热上下火140℃。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至中性发泡。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，然后倒入模具中，震几下模具，再放入预热好的烤箱中，上下火140℃，烤制45分钟。出炉震盘，倒扣晾凉脱模即可。

海盐焦糖戚风蛋糕就做好啦。
椰蓉球
用料：
克椰蓉
克牛奶
个鸡蛋
克糖
面粉
核桃油
做法：
准备以上食材
把蛋黄、砂糖、牛奶和核桃油准备好
牛奶、鸡蛋，砂糖搅拌均匀
再倒入椰蓉和奶粉，
拌匀
         
戴一次性手套，可以涂一层油，抓取适量椰蓉，
先捏紧后整理成圆球，最后轻轻的搓圆。做椰蓉球的时候，要捏紧，用捏的方式整理出圆球，最后再轻轻地搓圆一下就好，稍微用力椰蓉就会散开。用蛋黄做出来的口感是酥酥的口感，加入全蛋的话口感会更加扎实一些，可以根据自己喜好来选择。
烤盘垫硅油纸，把椰蓉球摆入烤盘，烤箱预热后，入烤箱180度火烤20分钟。
黄油蒜蓉油麦菜(超快手)
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香、独具风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。其药用价值极高，有抗菌、解热、消炎、明目、提高免疫力、促进睡眠、减除多余脂肪、滋阴润肺等诸多保健作用。
       
清脆爽口的鲜嫩油麦菜，加入黄油和蒜蓉，猛火快炒保持翠绿的色泽和脆爽的口感，吃出初夏的嫩绿和鲜香~~
用料：
1把油麦菜
8瓣大蒜
30-40克黄油
2勺味极鲜生抽
一小撮海盐
做法：
准备食材。
大蒜切末，油麦菜洗净切段。
热锅凉油，黄油热到冒泡。
放入蒜蓉，煎炒至蒜香爆出。
先放一小撮海盐，再下入油麦菜，这样可以使得蔬菜更绿，更脆爽。全程猛火翻炒只需不到2分钟，菜出水变软时加入2勺味极鲜生抽，翻炒均匀即成，切记手速要快！
快速出锅，装盘，定格美照，赶紧趁热开动ᒄ吧₍⁽ˆ⁰ˆ⁾₎ᒃ♪♬
吃的就是脆生生，鲜嫩嫩，香喷喷的口感~
烤肉饼佐甜椒
国外时常用绞肉搭配面包粉和蛋，做成肉饼。丹妮选择的配菜是烤甜椒，将肉饼包住甜椒后，卷成肉饼，送入烤箱。
用料：
100克白面包
300克牛绞肉
200克猪绞肉
4颗甜椒
1蛋
2勺橄榄油
1勺酸豆
1片大蒜
做法：
烤箱预热后，用250度温度烤甜椒，拷到甜椒变软，变凉后，去籽，切小块。
平底锅预热后，倒入橄榄油和大蒜，炒热后，再放入酸豆和甜椒，巴西里叶，炒5分钟
甜椒在烤箱里时，准备一个碗，混合牛绞肉和猪绞肉，白面包用水泡软后，再加入肉里。加入一个蛋，少许盐和胡椒。
将绞肉平铺再烘烤烤纸上，再淋上甜椒，留2-3公分不要覆盖甜椒，方便裹成肉饼。
如右图，把肉卷成长方形
把肉饼连同烤纸放在烤盘上，烤箱预热后，190度烤60分钟
将肉饼拿出烤箱后，放在平底锅，倒入1-2勺甜椒，用小火再煎10分钟。
煮10分钟后，将肉饼切片，装在盘子里，可以用剩下的甜椒装饰。
上海版 榴莲煲鸡汤 手脚冰凉的菇凉们可以补补
用料：
二片榴莲壳
少许枸杞
三片姜片
少许黄酒
做法：
吃剩下榴莲壳不要浪费
母鸡半只
大火烧开转小火一个小时，出锅前十分钟放枸杞
简单美味的榴莲鸡汤
香菇土豆烧牛肉粒
下饭好吃
用料：
大溪地牛肉粒一盒牛肉
适量盐
一大个土豆
一勺料酒
一勺生抽
一勺淀粉
若干朵适量就行香菇
做法：
材料备齐，切粒，准备
烧牛肉土豆，加了生抽，料酒，好像还加了点耗油。
最后加了淀粉水勾芡
看起来就好吃
撒上葱
三不粘
用料：
熟猪油
鸡蛋黄
白糖
绿豆粉
少许麻油
做法：
将蛋黄打匀，加白糖、绿豆粉和清水搅匀；炒锅上火，加熟猪油，烧至五成热，将调好的蛋黄液倒入，边炒边用铁勺搅拌，并不断加油少许，以防粘锅，不停地搅炒十几分钟，直到蛋黄与猪油融为一体，出锅装盘即成
夏至神汤
夏至汤
夏至，是日之汤，宜辅阳并伴祛湿
1、	土鸡半只
2、	助气之甘肃黄芪 15g
3、	祛湿功臣本地薏米1大把
4、	清润百合1小把
5、	去核炒过之山东红枣6颗
6、	本地薏米1把
7、	应节之夏季无花之果，无花果6粒，消痰化积
8、	生姜2片          
9、枸杞                                                                    采用耐高温砂锅共炖。
用料：
半只土鸡
15g助气之甘肃黄芪
1大把祛湿功臣本地薏米
1小把清润百合
6课去核炒过之山东红枣
1小把本地薏米
无花果6粒应节之夏季无花之果消痰化积
2片生姜
20g枸杞
做法：
配齐材料共熬！  先大火候， 后小火候 ，大概在25分钟。
经二十多分钟熬的夏至鸡汤，新鲜出锅。您值得拥有。食食在在，与家人打开美味的分享。
经现代高温烧制，锂含量越高，耐热稳定性能越好，不爆裂导热快，保温强。经久耐用，烹饪神器。您的饮食健康，我来(煲)样。
红薯奶油瓜浓汤
这时的英国已经步入冬天的行列,一碗香浓的红薯奶油瓜浓汤下肚,顿时洗去一天的疲惫。而且营养充足又低卡。
用料：
80g洋冲
100g奶油瓜
80g红薯
1汤匙橄榄油
半块蔬菜浓汤宝
适量盐,黑胡椒粉
做法：
奶油瓜(我只用了三分之一个), 红薯, 洋冲
橄榄油, 蔬菜浓汤宝
把红薯,奶油瓜,洋冲切成2厘米左右的块状
开火热锅下油,把所有的菜倒入锅中翻炒1-2分钟
加入开水要淹没食物一点,再加入半块vegetables浓汤宝。然后小火慢炖,大概20分钟左右。至所有的食物轻轻一压就碎。
关火,起锅。在锅底垫块布(防滑)再用手动搅拌器进行食物搅碎。点缀上一些芫茜,完美。等不及了,开动吧!
美味奶白鲫鱼汤
用料：
一条鲫鱼
一般5-6片左右姜
少许葱
两个（喜欢辣的可以多放几个）干辣椒
少许油，盐，鸡精，白糖
没有可以不放贡丸
没有可以不放豆腐
做法：
鲫鱼洗净。姜切片。锅烧热再放油，加热之后放鲫鱼，两面煎一下
把煎鱼的油倒掉，加入清水，姜片，干辣椒，贡丸，大火煮开，放盐，少许白糖，改中火煮到汤开始变白，再改小火继续煮
加葱，鸡精，即可出锅啦
黑胡椒大虾
用料：
6只大头虾
6根小葱
1勺白酒
1茶匙黑胡椒粉
1勺黑胡椒酱
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙生抽
1勺油
做法：
今日大头虾，手掌大小版本
虾去虾须，虾脚，然后开背备用
取干净大碗，加入虾，黑胡椒粉，葱白段，白酒，盐，腌制10分钟入味
调黑胡椒酱：黑胡椒汁+生抽+白糖搅拌均匀
起锅烧油，油略多加一些，油热后放入腌制完成的大虾，煎至脱水，虾壳表面微黄，酥脆
倒入预先调好的黑胡椒汁，快速翻炒入味，待酱汁全部包裹均匀后，撒入葱末，起锅装盘
大盘鸡
就是突然的想吃啦，肿么办，唧几做😋
用料：
6只鸡腿
1个土豆
1个青椒
1个胡萝卜
半个洋葱
5勺郫县豆瓣酱
500ml水
1小撮花椒
1个八角
姜
料酒
做法：
鸡腿斩成块，我是一条腿分成了三块，在水里放点料酒泡泡。
锅烧开，加姜片料酒焯水。
捞出冲净浮沫。
热锅凉油，放入花椒炸透，加入郫县豆瓣酱翻炒，倒入鸡块继续翻炒两分钟。
加入500ml热水，盖盖儿开始烧，大火烧开转中火。
十分钟后加胡萝卜🥕
煮两分钟加土豆块🥔
土豆半熟后加入青椒和洋葱。
煮一会大火把汁收掉一部分就可以出锅啦🎊配上宽面条垫盘底就完美了😋
芥末籽酱风味猪肉烤芦笋
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g猪肉片（切成一口大）
300g芦笋（洗净，去掉老根，切成4，5cm长。如果有点粗，切一半）
2勺A 芥末籽酱
1勺A 酱油
1勺A 白砂糖
2勺蛋黄酱
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。蛋黄酱倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒1分钟。将芦笋放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做号了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
凉拌鸡胸肉
下饭菜，晚上边看电视边吃＋冰啤酒🍺更美味！
用料：
3块鸡胸肉
适量大蒜子
适量香葱
适量干辣椒
适量麻辣十三鲜
适量麻油
适量陈醋
适量生抽
适量食用盐
做法：
鸡胸肉洗净，放锅里冷水开始煮。
水开后，加入麻辣十三鲜，继续煮至肉熟，约15-20分钟，筷子能轻松戳破即可，不要煮老了；期间将大蒜子切碎，香葱切小段备用。
将肉捞出，戴上一次性手套，将肉尽量撕细些，方便入味。
碗里放适量香葱＋陈醋＋生抽＋酱油＋麻油；另外锅里油烧热，加入大蒜子和干辣椒（加适量盐）拌匀，关火后，将辣椒油淋在鸡胸肉上，拌匀即可食用。
培根黑胡椒炒饭
每个人心中都有一个完美的炒饭 既简单又方便 于此给于美味的同时 让我们幸福的快乐着
用料：
洋葱少许培根2小块
青椒4个鸡蛋4个
紫菜少许米饭根据自己饭量
调味料 黑胡椒
做法：
把需要的准备的食材切成小丁
把蛋打发 切好准备的培根
先讲鸡蛋炒好
边炒边弄碎
下培根 少许油
加入切好的三色丁
继续边炒 在起锅的时候加入点酱油 黑胡椒 鸡精
最后一道简单的培根炒饭就完成了
油焖菠菜
此菜简单易做，清淡口，非常适合减肥的朋友们，长食菠菜可以美颜哒。
用料：
菠菜，中海米、花生油
料酒、生抽、白米醋、白糖
鸡汤、胡椒粉、盐、淀粉
葱姜蒜末
做法：
起锅加水烧开，少放一点盐，再放几滴油，下入菠菜焯水，捞出
装盘备用。





热锅冷油，下入葱姜蒜末，炒出香味，放入海米翻炒片刻，
用鸡汤一手勺，生抽适量，少许胡椒粉、米醋白糖适量，盐、淀粉少许，勾兑个婉汁，然后把对好的婉汁倒入锅里，烹饪料酒翻炒。
等汤汁变稠了，出锅浇在菠菜上即可。

［油焖菠菜］就做好喽
甜椒肉丝炒洋葱
用料：
2个甜椒
500克里脊
半只洋葱
1瓣姜
少量生抽
适量酱油
适量油
2小勺盐
2瓣蒜
做法：
肉切肉丝，可以适当加点肥肉，洋葱辣椒切丝，姜切末，蒜切末
热锅冷油，下肉，翻炒掉水分后，放姜末，酱油
放洋葱，翻炒，放辣椒，放1小勺生抽，翻炒
放2小勺盐，蒜末，翻炒，出锅
戚风蛋糕、纸杯蛋糕
8寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
25克细砂糖（加入蛋黄中）
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖（加入蛋白中）
做法：
打入5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开（蛋清中一定不能有蛋黄和水喔！）
蛋黄液中加入白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。（白砂糖和牛奶🉑️同时倒入搅拌）
加入食用油搅拌均匀。
面粉分两次筛入，画Z字型搅拌均匀，不可以画圈圈喔！
开始打发蛋白啦！细砂糖分两次加入，打发至图片中纹路不易消失，倒扣盘不会流下来即可。
蛋白打发好分两次倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀，不可画圈圈（容易消泡导致蛋糕不蓬松）这时可预热烤箱，150预热十分钟。
搅拌好倒入模具中震几下消泡，放入烤箱150度考50分钟。
美味的戚风蛋糕就出炉啦！出炉后轻震几下防止消泡，倒扣在网盘上，透凉即可。
也可用纸杯制作喔！
南瓜蒸排骨
用料：
250克排骨
100克南瓜
适量豆豉
适量蒜头
适量酱油
做法：
南瓜洗净削皮，切成小块。
排骨用剁碎的豆豉、蒜头和生抽、生粉、油盐调味后，铺在南瓜粒上面。
做饭的时候把南瓜排骨放在饭面上同蒸，饭好后菜也熟了。 
这道南瓜蒸排骨做法简单、原汁原味。排骨肉嫩香浓，肉汁渗入到南瓜粒里更添香糯粉甜；而且南瓜是低糖、高纤维的健康食品，这种搭配营养非常均衡，美味又健康。
家传黄焖鸡
很小的时候老家有喜事的时候都会在宴席的最后，上这么一道菜，一人一碗。配热腾腾的馒头，用馒头蘸油汤，实在是太满足了！
用料：
一只整鸡                 
一个鸡蛋                
一勺老抽
十克冰糖
一包炖鸡料
五个小红辣椒
适量葱姜
适量面粉
半罐啤酒
适量盐
两勺生抽
做法：
鸡块洗净，焯水，控水后，加鸡蛋，搅拌，再加入面粉，使每块鸡块都沾上面粉。
油锅五成热下锅炸，炸至两面金黄
全部炸完后，再另起锅放入葱姜辣椒爆香，倒入炸好的鸡块。
加适量水，放入调料包，生抽，老抽啤酒，盐，冰糖。大火开后，慢炖二十分钟。
香喷喷的黄焖鸡做好了。一般头晚做好，放冰箱一晚，能更好入味
香蕉冰淇淋吐司卷
啊啊 夏天来了 尼玛温度太高 热的通通吃不下~ 

我会告诉你把香蕉冰起来吃那口感完爆一切冰淇淋么~~ 

而且香蕉不能久放 冰成冰棒吃真的是好好味~~~ 

这款小甜点真的是外香酥 里冰甜 啊啊啊 那口感无法形容 
有种油炸冰淇淋的赶脚 =。=
最最重要的是超级简单 几分钟搞定~~

夏天吃爽歪歪耶~~！~\(≧▽≦)/~
用料：
1香蕉
1吐司片
1鸡蛋
做法：
香蕉去皮，保鲜膜包起来，放冰箱里冰一夜
吐司切去边边，冰好的香蕉放上面，用保鲜膜卷起来，卷成卷卷
鸡蛋打散,将卷好的香蕉卷均匀的裹上蛋液，放平底锅里，小火煎至金黄
出锅切片 开撸！
爆炒螺丝
用料：
勺豆瓣酱
根葱
克盐
克糖
2个八角
3瓣蒜
2片姜
1勺料酒
做法：
螺丝冷水下锅，锅开出锅，凉水清洗
少盐
出锅
💯午茶志®简单又有趣🦐虾仁芒果薯片沙拉
真正的零失败又好味的零食伴侣
常被作为料理的前菜
其实超级简单又好吃
虾仁🍤的加持
这盘薯片沙拉也增值不少
家里牛油果还没熟
就搭配了黄瓜
也超级好吃，特别清爽
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
用料：
6片薯片
1个芒果
1/2根黄瓜
6个虾仁
1勺沙拉酱
适量黑胡椒
做法：

【食材】
薯片、虾仁、芒果、黄瓜或牛油果、蛋黄酱、黑胡椒
【做法】
1⃣️虾仁平底锅煎熟备用；
2⃣️黄瓜、芒果切成小块状，放入蛋黄酱搅拌；

3⃣️薯片摆放，依次叠加即可：薯片➕黄瓜➕芒果➕虾仁➕撒点黑胡椒➕蛋黄酱。
没做之前有估算口感
就觉得玩趣一下尝尝新鲜
入口后真的觉得这道菜是有存在的价值的

以后有朋友来家里
可以当午茶点心
简单的同时也体现了对朋友的用心
何乐而不为呢
泡椒莴笋/泡椒胡萝卜
夏天没胃口
是因为你少了一样前菜
#开胃菜#


估计不准 买多了料

我是宜家买的1L的密封罐

实际只泡了不到一根莴笋
1/3根胡萝卜

买的2kg装小米椒
只用了一半
用料：
1根莴笋
1/3胡萝卜
1kg泡椒水
做法：
将莴笋胡萝卜 去皮 洗净 
并用纸将水擦干 备用
切记 不要有生水哦
切条放进干净的 干的密封罐里
倒入泡椒水
密封盖好 
两三天之后就可以吃
也可根据个人口味选择泡的时间
越泡越辣

坐等美食
蛋香鲜玉米饼
用料：
玉米
鸡蛋
面粉
做法：
玉米粒用刀很容易就能切下
把它们全部混在一起，还要加少许水，尽量调的稍稀一些
电饼铛，倒进去盖上盖，几分钟闻见香味后，翻过来再盖2分钟
私房闽清粉干
闽清粉干易熟易断适合煮，稍带些汤头热乎乎用勺舀着吃。海鲜保证汤底的鲜味，娃娃菜清甜，西红柿略酸，胡椒粉提味。
用料：
两个西红柿
四五片娃娃菜
六只明虾
半斤（蛤蜊汤料块一块）蛤蜊
适量葱花
盐、胡椒粉、油调料
三片生姜
做法：
粉干用开水浸泡，备用。
西红柿去皮切小块，娃娃菜撕成小块，生姜切片，葱切葱花，明虾去虾枪、虾须。
热锅，入底油，倒入葱头、生姜片，爆出香味后放西红柿、娃娃菜翻炒片刻，倒入开水。待汤烧开，倒入泡好的粉干，盐调味。炖煮片刻，粉干吸饱汤汁，软烂了，放虾，胡椒粉调味。待虾肉变色，撒葱花即可出锅。
番茄大虾
用料：
6只虾
3勺番茄酱
1勺白糖
4块葱
3片姜
做法：
虾开背取出虾线
炒锅放油，油温5成 放虾，炸至金黄，放葱姜番茄酱糖，搅拌后放少量的水，收汁。
孜然炒面
孩子想吃咱就做呗
用料：
炒面
青菜
鸡蛋
火腿肠
葱姜蒜
生抽
蚝油
盐
醋
孜然
做法：
准备葱姜蒜末   将火腿肠切片  
油热放葱姜蒜爆锅  可以加点花椒粉  然后炒火腿肠
火腿肠炒制微焦  打入鸡蛋炒散
鸡蛋炒熟  下入配菜  这里根据个人喜好放就可以  最佳拍档是油菜和绿豆芽  将菜菜断生  放一点点盐
下入炒面  这个面是买的现成的  一般卖面条水饺皮的店铺都有销售  这个面买来就是熟的  买不到的可以煮包方便面  不放调理煮  过凉
快速翻炒片刻  一定要炒均匀
下入生抽
下入蚝油 翻炒
加点醋  多少根据个人喜好  一定要烹入醋  就是贴锅边放里面
用勺子不好操作的  可以用筷子  比较容易炒制  大火炒透  翻拌均匀
下入孜然  这个不喜欢可以不放 翻拌均匀
下入蒜片
少许香油
出锅啦  非常好吃 配上腊八蒜 那味道……
捧场王 上线🤗
全麦西葫芦虾仁鸡蛋包子（减脂必备）
每次姥姥家包这个包子，我一个就能吃六七个😂出门在外，想念的味道就自己做吧～
用料：
包子皮
250g全麦面粉
适量温水
4g酵母粉
2g小苏打
包子馅
2根西葫芦
适量木耳
2个鸡蛋
10来个虾仁
适量蚝油
适量盐
适量香油
适量生姜粉
适量五香粉
适量橄榄油
做法：
酵母粉放温水里，一起倒进面粉和小苏打里，和面，放暖和的地方发酵四五十分钟，我是放在暖气旁边了，盖上保鲜膜发酵了一小时～
发酵到用手戳一下基本不回弹就可以啦～
发酵好再揉几下子，分成8等份，擀皮儿，包馅儿～

西葫芦擦丝切碎，放一点儿盐杀出水来
鸡蛋打散，用微波炉中高火四分钟打成鸡蛋羹，不需要太嫩，不然等下就都碎了

虾仁切碎

木耳切碎
西葫芦挤一挤水
把馅料里所有材料混合
包好包子，二次发酵20分钟，我放烤箱里发酵的，30度
上锅蒸20分钟，我放锅里的时候底部都占了面粉
出锅
耶✌️
淮山木耳胡蘿蔔炒肉沫
這是一道非常簡單的養生食譜
淮山：具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
木耳：具有丰富的铁  钙  维生素等营养成分，并且还含有丰富的胶原蛋白，有吸附作用，因此常吃黑木耳，有洗涤肠胃的作用，并且起着良好的保健作用。
胡萝卜：别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。 胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
用料：
淮山
根胡萝卜
适量木耳
葱
瓣蒜
适量盐
适量淀粉
做法：
将淮山、胡萝卜、木耳切片
将姜和蒜剁沫，葱切段备用。

把姜和蒜放到干锅里煸炒干水分后再加油小炸一会儿后，将提前剁好的肉沫放到锅里翻炒。
将肉沫炒至五成熟后加入淮山、胡萝卜、木耳和葱头放入锅里一起翻炒。翻炒一会儿后加入适量的开水，加上盖子煮大概五分钟，淮山和胡萝卜软后加入适量的盐后就可以收火了。
最后撒上青葱段就可以上碟了。
冰花酸梅排骨
好吃的冰花酸梅酱除了可以做烧鹅蘸酱，还可以做出好吃的糖醋排骨，完全不用担心糖醋配比不好哈
用料：
350g肋排
2茶匙生抽
1茶匙老抽
2茶匙冰花酸梅酱
1小把冰糖
做法：
肋排过热水去下血水
热锅冷油下排骨，小火煎至两面发黄
生抽2茶匙，老抽1茶匙，调成碗汁炒至排骨上色
加入2茶匙冰花酸梅酱
加至排骨高度一半的水，一小把冰糖，加盖小火焖煮
等冰糖融化后可以尝尝汤汁的味道，喜甜可以加冰糖，喜酸可以加酸梅酱，自己调节哈
重要的事情说3遍，全程小火，小火，小火！等汤汁收干，好吃的冰花酸梅排骨就可以上桌喽！
减脂餐/紫薯燕麦饼干/旅行必备
出门旅行最难搞定的就是减脂餐的主食部分啦 蛋白质和蔬菜还行 主食很难买到合格的 上次旅游时自带的玉米还被海关犬闻出来了 被带去查包并当场收缴 哈哈≧∀≦ 有了这款紫薯燕麦饼干 再也不会出现尴尬场面啦 而且保存期长 不像自带红薯玉米那些容易变质 (°_°)旅行必备哦~
用料：
200克燕麦
60ml脱脂奶
1个鸡蛋
2个（约180克）紫薯
做法：
准备食材 紫薯先隔水蒸熟或微波炉叮熟
把紫薯按压成泥
加入鸡蛋 脱脂奶
搅拌均匀 
先加入一半燕麦片 搅拌差不多再全倒入
用筷子太费劲 直接上手 抓抓捏捏 上下左右各角度翻拌 总之混匀就好啦
如图 紫薯泥和燕麦混合均匀 完全捏一块儿了
【可选】装入饼干模具 盖上保鲜膜 放冰箱冷冻一小时后 取出切片 （本步骤可不选 完成步骤7直接跳到步骤9）
大约分20份 整成小圆饼 压压扁
烤箱180度预热  把饼干铺油纸上 入烤箱 180度上下火30分钟 大约20分钟时看了下 感觉上干下湿 然后还翻了个面 
小圆饼↑↑
小方饼↑↑ （方饼是切出来的 所以有白白的燕麦横截面 圆的就没有）
装盒↑↑ 可以找个小包的食品干燥剂放里面就更好啦
养颜补血燕麦粥
用料：
核桃.龙眼干
燕麦.红枣.
红糖
做法：
先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖
抖音🔥爆凤爪
诱惑你们的时候到啦～～
用料：
一斤鸡爪
10～15粒花椒
适量料酒
两根香菜
5片姜
适量生抽
半瓶醋
8克糖
一个洋葱
20个小米椒
10个小青椒
2个百香果
2个柠檬
一头大蒜
5克盐
150ml凉白开
做法：
准备食材

1.鸡爪去脚趾甲洗干净，放入姜片去腥冷水下锅，煮10分钟，切记：冷水下锅

2.鸡爪煮熟后，下冰水冰镇20分钟或者直饮水冲凉
摇蒜泥

3.此时再去切鸡爪，一剁三，一定要先煮冷却后再切
轻轻松松摇蒜泥
摇辣椒，再也不用切切切的辣眼睛了
小青椒
4.香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒、白开水调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去，酱汁正好可以没过鸡爪为宜；
搅拌均匀
最后柠檬切成片，撒上香菜，放入容器里面即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了
装了满满两桶
是不是很诱人
完美生蚝煎
爱生蚝、但是更偏爱熟的。鸡蛋配生蚝那是极其美味的～
用料：
150克生蚝
2个鸡蛋
适量葱末
适量胡萝卜末
生抽
盐
油
做法：
锅底放油、摆入生蚝。将调好生抽葱末的蛋液倒入一点、再平铺一层生蚝和蛋液。小火慢煎～撒上胡萝卜沫、葱末焖一会～就完成了。味道非常鲜美
琥珀桃仁 不用油炸版
超爱吃琥珀桃仁，但是外面卖的好贵，有的方子需要油炸的我觉得太麻烦，直接用电饼铛炕酥我觉得健康又好吃！完美！
用料：
200克核桃
10克白芝麻
3勺蜂蜜
40克冰糖
做法：
先把剥好的核桃开水煮一下去除涩味，这一步很重要哦，我试过没有煮的，做好真的有点涩，最好煮一下。煮完用电饼铛再把核桃炕酥，同时也炕一下芝麻，或者不放油炒香芝麻
煮好的核桃
炒香芝麻
化开冰糖，锅中把冰糖水煮干，到起大泡就差不多了，放入核桃，开拌然后炒，这个时候加入几勺蜂蜜会超级香，炒到糖的颜色变化，金黄透亮，撒上芝麻。出锅
出锅之后摊开放凉，就会超级酥脆，很好吃哦
椰酱佐胡椒鱼
以娘惹风味的手法制作胡椒鱼，利用当地常用的白胡椒作为此道菜的重点特色。外层滑顺浓郁酱香搭配内层微辣辛呛的白胡椒鲈鱼，两者虽形成强烈对比，但却意外的顺口且充满诱人香气。
用料：
1条鲈鱼去鳞去内脏
20克青葱
10克蒜头
30克中筋面粉
1条紅辣椒
100毫升水
60毫升色拉油
15克小磨坊白胡椒粉
5克小磨坊姜黄粉
200毫升椰浆
5毫升白醋
5克糖
5克盐
做法：
鲈鱼洗净擦干在鱼皮上划刀, 加盐, 小磨坊白胡椒粉适量沾面粉备用.
蒜头切碎. 青葱, 红辣椒去籽, 切丝备用.
起锅加入少量的油煎鱼至两面金黄色至熟.
另一锅加入少量的油炒香蒜头碎, 小磨坊姜黃粉, 小磨坊白胡椒粉后, 加入水.小磨坊椰浆.白醋.糖.盐煮至沸.
将酱汁淋再鱼上面再以青葱, 红辣椒丝装饰既可.
小米蒸蛋糕
小米是好东西，平时会用小米做各种美食，小米蒸蛋糕也是小朋友比较喜欢的一款美食
用料：
4个鸡蛋
30g玉米油
80g细砂糖
70g小米
40g牛奶
30g糯米
做法：
小米和糯米洗净晾干（烘干）磨粉备用
磨好的粉备用
拿4个鸡蛋和糖粉放在无油无水的容器里打发到牙签不倒就可以
打发好的鸡蛋加入打好的小米粉、牛奶、玉米油拌匀，倒入模具，盖上保鲜膜上锅蒸50分钟即可
拿出倒扣放凉
完成
铸铁锅之歌🎶（guo）附麻绳捆绑大法
新入一铸铁煎锅，皮糙壁厚攻受兼备蹲得了灶台钻得进烤箱文能煎蛋武能挡弹下得厨房上得餐桌装13之利器。20cm正是我的size, 娃要是不孝顺我都不传给他…！


入锅之前先补习了下常识：都叫铁锅，以前妈妈爱用的锅壁光滑的那种是熟铁皮反复锻打而成，锅把手是铆上的。

现在这铸铁锅是生铁熔化倒进模具浇注，锅耳朵是一体成型的，据说是一模一锅，这样出来的锅壁是粗糙甚至略微la手的，也有露出银灰铁色的，猜想这和出厂时上的油膜次数和厚度有关？总之自己屡次养护之后手感就好很多。

这两年买锅的经验是，一要小，二要轻，随手拿起来能用，这才能发挥最大利用率，铸铁锅材质和储热性决定了不会太轻，这一只20cm口径，1.3kg.相比同类算是小巧的了。

本来打算买硅胶护套的，但店掌柜送的麻绳竟意外美好。防烫妥妥的。

感觉把本锅各种玩法记录下来，是很值得的一件事儿。
用料：
铸铁锅
做法：
新锅上手，先上保护，太沉，不建议用抹布，麻绳玩个新鲜，手残嫌麻烦可以跳到第7步

上好油，开心地绑绳绳
继续绑绳绳
怎么还是绑绳绳？！
这种绑法，10cm的把手，用了2.10m+的绳子
杨过…No No No 养锅！

这里辟个谣，铸铁锅绝不是什么美娇娘，他就是个糙汉子，所谓养锅，就是保持干燥，要是洗完了锅，连擦干烘干都懒得，可以不用进厨房了。嗯珐琅的不在此列噢。
但也有说法植物油分子小，比猪油更好(括弧，小高姐如是说，扯点题外话，小高姐的本事可不止做饭，什么锅啊刀啊都很来塞的)

我一直都用植物油的，我和锅锅一致认为这妆容，清爽不油腻
来来来，不是老有小伙伴好奇进烤箱会怎样么，200℃以上没喷水烤几次，就这样啦。脱去蓑衣换上套套又是一条好汉( ¯ᒡ̱¯ )و
我这个套套好像是全网最低价，所以洞洞眼开在了下头，横竖我也不会把个铁块往墙上挂，就这么着了😼
铸铁锅是怎样炼成的，北美流量冠军LODGE告诉你，所以铸铁是老早就有且是那个年代唯一锅具，只是遇到现代烹饪又流行起来而已
流
水
线
检测
开始
搞事情
别搞了，还要检
再搞
互相伤害？
额
出厂的油原来是这么来的
停……！
猪骨菌菇汤
用料：
一大根猪骨
两根葱，切段
4片姜
适量各类菌菇
适量盐
适量枸杞
做法：
猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。
最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。
铁锅鲜花饼
用料：
克中筋面粉
克猪油
克油
克水
玫瑰酱
做法：
准备就绪
玫瑰酱中加入熟粉拌匀备用
猪油和面粉和一块油酥
面粉，猪油，油，水和一块水油面，程度如耳垂柔软
就这样揉光，揉光，揉光……
水油面和油酥面都做成剂子
用干净湿布盖起来
水油面包油酥面
包起来
擀成牛舌状
卷起来
再按扁
卷起来，重复至少3次，盖上湿布
取一个剂子，向中间按
幹开，放玫瑰馅
用虎口往上收，掐掉多余面团，擀成小饼，粘芝麻
放入提前100℃预热的铁锅中，电陶炉，电磁炉好控制火力
一面上色后盖锅盖
注意翻面，最少半小时，时间不可太长，会干
出锅喽。雪白雪白的，酥的掉渣(﹁"﹁)
层次分明，内馅香甜柔软，吃一口，满足☕️
美国队长
小暖男生日觉得会喜欢美国队长
用料：
一个戚风蛋糕
300克奶油
做法：
六寸戚风蛋糕胚
觉得蓝色如果再深点会更好
酸空心菜梗
开胃，连续吃一个星期都不觉得腻。
用料：
1把空心菜梗
1-2个小米椒
适量白醋 白糖 酱油 蚝油 盐 蒜米
1个番茄
做法：
空心菜梗洗净排扁
准备好所有食材，空心菜梗切断，番茄切片。
锅中放油，油热放入蒜米，小米椒爆出香味。倒入番茄炒碎。番茄不够碎可以加点水煮一下。
番茄炒好以后倒入空心菜梗，加入白醋，蚝油，酱油，盐，少许白糖翻炒，味道合适出锅即可。
酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方
用料：
100g发酵黄油
40糖粉
11g蛋黄
143g低筋面粉
4g锡兰红茶包
做法：
黄油切成薄片，室温放至软化
加入糖粉搅打至混合均匀，黄油发白即可，不用打发
加入蛋黄，我用的柴鸡蛋一个正好是11g
充分搅拌均匀，依旧不用打发
筛入低筋面粉，加入红茶
用刮刀压拌均匀，没有干粉即可
将面团搓成圆柱形，如果太软就略微冷藏一下再操作。

搓好的面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
提前预热烤箱，180度

冷藏好的面团切成均等的片状，厚度约7mm

烤箱调整到170度，烘烤18-20分钟，这个根据自己家烤箱脾气来定
喜欢红茶浓郁一点的同学可以加大红茶量哦
老徐金丝虾球
老徐绝活儿
用料：
大虾
地瓜
蛋黄酱
做法：
地瓜切细丝，炸熟备用
老徐把大虾开背，放盐、姜片、料酒、胡椒粉腌制入味，沾淀粉，炸成虾球。
组装😂：虾球裹上蛋黄酱，滚上地瓜丝，用手轻压并团圆。
粤式荔枝牛肋骨（中餐厅3）
用料：
1条牛肋骨
适量桂皮、八角、陈皮、香叶、荔枝干、葡萄干
适量生抽、老抽、蚝油
1/4颗白菜
做法：
牛肋骨改刀、过水
料包煸炒熬制
倒入生抽、老抽、蚝油；牛肋骨下锅熬煮60分钟；大火收汁
白菜、葡萄干爆炒；倒入盘中打底
熬好的牛肋骨倒入盘中即可
会飞的鸽子鱼胶汤
用料：
1只鸽子
3颗红枣
少许西洋参片
2勺料酒
20粒枸杞
适量盐
7-8片鱼胶
做法：
深海鱼胶少许
鸽子一只
鸽子洗干净放炖锅加入食材
大火炖2-3小时
葱油鸡
这是田先生教我的，我超爱吃，看他做了两遍之后，我就自己做啦！
用料：
一只鸡
我好像买了3斤葱
差不多一斤左右香菜
少许姜
少许料酒
适量盐
适量油
适量蚝油
适量酱油
做法：
把鸡处理好洗干净，吊起来，最好放有风的地方！！！忘记拍照了！这一步很重要！一定要吊起来！吊起来！吊起来！！葱洗干净，看清楚噢！把葱白切出来！
把葱白的部位（可以带点葱绿）和香菜（可以的话香菜最好把头洗干净一起切，很香的），姜一起切成蓉，切成蓉后加适量的油，盐，蚝油，酱油和一点点的料酒，如果不喜欢可以不加料酒。盐可以放多点。
在处理鸡的时候把鸡油留下，放在电饭煲的底下，然后把剩下的葱绿拿一部分（或者全部，如果你家的电饭煲大的话）放在鸡油的上面，把鸡的内脏，脖子，（电饭煲小所以我切了鸡翅下来）放进调好的蓉里滚一下，沾着点蓉放在最底下。
调好的葱蓉，把吊干水份的鸡拿下来，一定要确定没什么水份，把葱蓉均匀涂抹在上面，记得拿碗接住掉下来的葱蓉，不要浪费。在表面涂抹均匀后，剩下的葱蓉全部放进鸡肚子里，有剩下的葱绿可以卷起来也放进肚子里。小心放进电饭煲，按煮饭的按键，就可以了
我在表皮也有留葱蓉的。好了之后，用筷子戳进鸡腿，没有血水出来，就好了。拿出来用勺子把肚子里的葱蓉都挖出来，用碗盛着。然后晾一下，把鸡切开，上碟，完成。嗯，没图，忘拍了哈哈哈哈
培根炒秋葵
秋葵近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
用料：
5条培根
20根（一小盒）秋葵
盐
做法：
秋葵洗净，洗的时候最好带上手套，因为有毛会扎手
将洗净后的秋葵切三角块或切段
培根条切段备用
中火热锅，不用油直接下培根段翻炒至微缩出油
培根可以炒的稍老一些，出油多一些，表面微黄时下秋葵
翻炒秋葵，此时会发现微微拉丝。觉得锅有点干的时候下一小半碗水。口重的可以下点盐
继续中火翻炒，将水炒干就可以起锅了