xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常油焖虾
以前我在饮食上比较节俭，做一道虾（白灼、油炸、油焖……）通常买16个虾，心疼自己的荷包。
现在虽说工资涨幅不及CPI，但口腹之欲不能短缺，买了一斤，热油翻滚，看着明虾变了颜色，就好像眼下的生活，要满怀希望，过得红火。
按照精细的做法可费工夫了，于是删繁就简，用心成就了一道好菜。
做了满满一盘，断断不可浪费，务必吃个底朝天。
用料：
4瓣蒜
1勺老抽
2勺料酒
1勺盐
500g虾
1段大葱
2勺生抽
2根小葱
6片姜
做法：
用自己习惯的方法剔除虾线，剪去虾须，清水冲泡，收拾干净略微控水备用。
4瓣蒜＋6片姜＋若干葱，切好备用。
葱可能有点多，依个人喜好酌量增减。

热锅凉油，尽可能多放一点，火不要太大，中火即可。大约30秒后依次放入姜、蒜，等20秒再放入葱。

1.葱姜蒜炒出香味后，倒入虾，静置约1分钟，这个时候不要立即翻炒，等待虾皮变色，然后再翻一下让另一面均匀着色，大约1分钟。
2.依次加料酒、老抽、生抽、食盐、白糖，料酒溜边儿倒，其余的料直接倒入锅中，然后翻炒两下，两分钟后转小火。可以用锅铲压一下虾头，使其充分吸收料汁。（个人习惯）
最后倒入小香葱，盖上锅盖等一分钟即可出锅。也可以直接盛出菜品，然后撒上小香葱，味道一样好。
以上调味品计量单位凡是用勺的，都是这个勺子。
【Erye】桂花绵云手冲
桂花的季节，喝一杯秋天的味道怎么样~
用料：
干桂花
120g黑咖啡
100-150g牛奶（或豆奶）
一小撮糖(可选)
做法：
杯底放一小勺干桂花，倒入热的一人份黑咖啡（手冲或美式都可以啦，味道不要太浓烈），把桂花泡出香气
牛奶或燕麦奶/杏仁奶/豆奶（常温或冰的均可，可加一点点糖）打到细腻绵密（不要打太硬），倒在咖啡上，最后撒点桂花装饰
（我用的低糖豆奶，没额外加糖，味道清甜）
乡村烤鸡腿
想吃鸡腿么？自己动手做起来吧，一看就会的乡村烤鸡腿ˆ😊ˆ
用料：
2只鸡腿
2个土豆
6个圣女果
2勺糖
3勺生抽
半头大蒜
一勺盐
2勺食用油
适量迷迭香
适量黄油
多一些黑胡椒
4勺料酒
1勺勺蚝油
做法：
冷水浸泡鸡腿15分钟后，用厨房纸巾吸干水份。
把鸡腿划开方便入味。
倒入盐在鸡腿上涂匀。倒入料酒蚝油生抽糖给鸡腿做按摩。把姜蒜切片放到盆里，撒入黑胡椒粉将鸡腿放入保鲜袋。在冰箱冷藏16至24小时。
将土豆切块，圣女果对半切开，剪下几只迷迭香洗净。
在土豆西红柿上撒盐，黑胡椒，油，再放上鸡腿和迷迭香，最后在两只鸡腿上分别放两小块黄油，放到预热好的烤箱中200°烤制45分钟，香喷喷的乡村烤鸡腿就做好啦
更详细的视频做法可以来这里收看，希望大家喜欢这次菜谱˞͛😏˞͛
全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】
上周编辑部的小伙伴做了芋泥，我吃了之后觉得包进面包里也很不错。面包里还加了自制的杏仁奶和麦片，烤出来的面包有浓郁的麦香和杏仁香，加上自制的香芋泥，变成好吃到停不下来的全麦杏仁芋泥面包。这么豪华的配置，健康指数依旧五颗星哦～
用料：
#杏仁奶
120g杏仁
750ml清水
#汤种
260ml杏仁奶
10g高筋面粉
2块欣善怡Nutri-Brex麦片
#和面
300g汤种
1个鸡蛋
1/2 大勺速溶酵母
1.5大勺植物油
40g蜂蜜
1小匙盐
#芋泥
200g香芋
20g细砂糖
15g黄油
60ml奶油
#低脂可可奶昔
半个牛油果
1根香蕉
1块欣善怡Nutri-Brex麦片
250ml杏仁奶
250g冰块
3大勺可可粉
做法：
杏仁加足量水，浸泡过夜，倒入750ml清水高速搅打
使用细纱布过滤出细腻的杏仁奶
高筋面粉和20ml杏仁奶搅成糊状
取2块欣善怡Nutri-Brex麦片，倒入杏仁奶，用小火煮到粘稠
在搅拌盆中，混合汤种、高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋和蜂蜜
中低速揉至出筋，加入植物油继续揉至面筋成型
室温发酵1小时，待其至2倍大
芋头蒸熟，剥皮，捣碎，趁热加入黄油、细砂糖和奶油拌匀即可
按压排气，分成80g面团约8个，团成小球。面团擀开，包入35g芋泥后，进行二次发酵
烤箱预热200℃
表面撒上面粉，再撒上欣善怡Nutri-Brex麦片碎进行装饰
送入烤箱，烘烤15-20分钟，取出放凉
等待面包放凉的时间，低脂可可奶昔的食材放入搅拌机打匀即可
撒上一点碎麦片，完成
菠菜鸡蛋挂面
就像吃清汤挂面
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1把挂面
少许盐
少许牛肉
少许木耳
10个香菇
1个圆菇
2勺酱油
少许芝麻油
做法：
用开水把肉煮熟后放入鸡蛋搅匀放入香菇木耳圆菇，然后下面，最后放菠菜。
又是一年月饼季---莲蓉蛋黄月饼
中秋---合家团圆的节日
对于一个爱烘焙的人来讲，中秋还有着特殊的意义
除了家人团聚，这也是表达心意的好时候 

中秋节--月饼季
玩烘焙的朋友都在热火朝天的做月饼 
广式的，苏式的，冰皮的，好不热闹
其实自家根本吃不了那么多
大多数是与亲朋好友一同分享
烘焙的乐趣就在于此
让家人吃到安全健康的食物
与朋友一起分享手做的快乐
小小心意就可以让彼此的距离更近
何乐而不为呢，走亲访友，家人团聚，品茶尝月时
品尝自已亲手做的月饼，节日的滋味会更甜美
用料：
100克饼皮材料：中筋面粉
70克饼皮材料：转化糖浆
2克饼皮材料：枧水
29克饼皮材料：玉米油
10个内馅材料：咸蛋黄
200克左右内馅材料：低糖莲蓉馅
少许其他材料：中筋面粉
少许其他材料：中蛋黄液（1/4蛋黄与水1：1）
做法：
枧水，转化糖浆，玉米油混合后搅拌均匀。
加入中筋面粉。
用刮刀拌成光滑的面团后装入保鲜袋密封好室温静置2个小时。
咸蛋黄喷少许白酒放烤箱中180度烤5分钟。
馅重30克，皮重20克，因为蛋黄的重量不是统一的，所以要将蛋黄和莲蓉馅一起称，
保证每份馅加总后都是30克重。
莲蓉馅用手压成中间薄四周厚的小圆片，放入蛋黄。
用虎口慢慢往上推，直至蛋黄被莲蓉馅均匀地包住。
全部估好馅料后，再把饼皮也分成均匀的10份，盖好保鲜膜。
跟包馅料的方法一样，把饼皮做成小圆片放入馅料。
用虎口慢慢往上推，直至饼皮把馅料全部包住。
月饼模型中撒入少许面粉，摇匀后把多余的面粉倒出来，包好的月饼面胚也轻轻的抹一层面粉，把面胚放入模型中。
水平按下月饼模至压不动时，提起模具月饼胚就做好了（做了很多炉，这个花型不同，操作方法都是一样的）。
依次全部做好后，在月饼胚的表面喷少许雾水。
放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱中层，200度约烤10分钟左右至表面金黄即可，取出室温冷却后，放食品袋中密封保存回油好再吃。
堪比超市的麻辣拌菜（猪耳朵+肺头）
这个堪比超市的麻辣拌菜
用料：
1个猪耳朵
1个猪肺
1把香菜
1根黄瓜
1头蒜
3勺醋
2勺酱油
1勺白糖
半勺味精
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
半勺食盐
做法：
两份辣椒粉和一份花椒粉混合好放入碗中，锅中放油烧热，关火稍微凉晾一下，将热油倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌，放凉备用。
煮熟的猪耳朵、猪肺切丝，黄瓜切丝，香菜切成2cm的段，蒜切成小芝麻粒大小备用。
调碗汁：将蒜末放碗中，倒入醋、酱油、白糖、味精，搅拌。
味精也可用鸡精代替
食盐
将调好的碗汁倒在切好的肉和菜中
根据自己的口味放入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
家庭烧烤
色香味俱全的家庭版烧烤 炒鸡好吃~~ 想吃啥都放上去～ 180度烤20-30分钟
用料：
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺蚝油
3勺生抽
适量白芝麻
1勺蜂蜜
1小勺姜粉
4瓣蒜末
适量雪碧
2勺香油
半个洋葱
做法：
把以上调料都调到一个碗里搅匀.
想吃的切好摆进烤盘（记得铺锡纸）
均匀的把搅拌的酱刷在食物上（都要用光哦！）
放入烤箱180度 烤20-30分钟. 中间可以拿出来把多余的水分倒掉 也可忽略～ 
拿出来 开吃😋
简易版枣泥蛋糕（小美版）
看到包装袋里还剩下几颗大枣，强迫症上来了，决定做个枣泥蛋糕，消灭包装袋！
用料：
55克新疆大红枣
8个洋鸡蛋
15克椰子油
15克牛奶
120克低粉
90克煮枣子的水
2个4寸乐葵模具
做法：
红枣、水入主锅，5分钟/V/速度1烹煮，然后速度6打成泥（烹煮时间不固定，最好随时关注）
取出放一边（我这个其实已经有点干了）
预热烤箱170度。主锅洗干净，保证无水无油的情况下，插入蝴蝶棒，鸡蛋入主锅，10分钟/45度/速度4（人工关掉降温的8秒设置），结束后再6分钟/速度4打发
加入枣泥、椰子油、牛奶，筛入面粉，5秒/速度4混合，接着倒入模具，震一下气泡
170度 45分钟，出炉后倒扣脱膜，枣泥蛋糕就做好啦！
清新抹茶戚风
方子适合6寸烟囱模一只，使用后蛋法，细砂糖全部加到蛋白霜里~抹茶粉使用的是青岚。
用料：
30g玉米油
60g牛奶
53g低粉
6g抹茶粉
3只鸡蛋
47g细砂糖
做法：
先称玉米油到盆里。
加入牛奶
两者乳化均匀，表面没有油花即可。
筛入混合好的抹茶粉和低粉。
搅拌均匀至无颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀
搅拌好的面糊特别细腻
接着打发蛋白，蛋白里可以加少量白醋，几滴就行，先不加糖打发。
打发到盆里都是这样的大泡，没有透明蛋清时就可以加第一次糖。
继续打发，可以看到泡沫细腻了些，可以加第二次糖。
再打发一会，此时要放慢速度，比刚才又细腻了些，加第三次糖。
一直打发到提起打蛋器是这样的小弯钩即可，应该算快要到干性发泡的程度。不要打的太硬，一会和蛋黄糊会不好拌匀。
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，如果有蜜豆此时可以加入20-30g左右，大致拌匀即可。
入模，上下火170度烤30分钟即可。
香菇菜粥
健康营养美食，食材好找，家里能做，好做，易做。
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用料：
青菜，香菇，大米，调料总食材
做法：
材料：香菇，青菜，大米，调料
青菜切细碎
香菇切小片
热锅，下油，下香菇、食盐煸炒，

盛起备用
香菇盛出后，把青菜也稍微煸炒一下
大米洗净和香菇一起放电饭锅里，

加适量水开始煮粥
粥煮到浓稠要出锅的时候，

青菜放进去，放适量盐，鸡精调味
出锅
出锅摆拍
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爱心素炒面
洋白菜炒面配合了心形鸡蛋 和酸辣汁 赶脚不错``
用料：
熟面
洋白菜
鸡蛋
酱油
辣酱
醋
鸡精
食用油
花椒辣椒
蒜末
做法：
锅内放油,热了后放花椒辣椒,冒烟后用铲子捞出来,关火.
油稍微凉了,放洋白菜,洋白菜切丝
翻炒洋白菜,等到软了为止
放熟面入锅,用铲子切面,也可先用手撕好
加适量水,以免太干
稍微翻炒加入酱油,用一根筷子和铲子配合,使酱油均匀上色
加食量盐 翻炒,完全熟了装盘
鸡蛋煮熟,剥皮,做成心形,切开 摆盘
醋,辣酱,鸡精调成汁,浇在面上,再放蒜蓉就OK了
【老婆饼】
今天来做【老婆饼】，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，还有香甜细腻的豆沙裹在其中，一口咬下去直掉渣，每一口都能尝得到蜜糖般的香甜滋味
用料：
水油皮
50克猪油
180克中筋面粉
40克细砂糖
90克水
油酥
140克面粉
80克猪油
馅儿
适量豆沙
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
先来制作水油皮面团儿，面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形后移到砧板继续揉，多揉一会儿，像搓衣服一样揉出手套膜；
刚开始会不太好揉，因为这个面团儿特别的软，会很粘，可以借助刮板来操作，揉到后面你就会觉得特别光滑，也不粘手，拉扯开来有一层薄薄的膜就可以了，放入碗中松弛20分钟备用；
现在来制作油酥面团儿，面粉140克、猪油80克，拌匀后上手揉酥，油酥面团没有弹性，很容易就和在一起，保鲜膜包起来静置备用；
豆沙的部分是我前几天做好了的，具体的操作步骤可以去看一下前几天的视频；
松弛好的水油皮面团儿是特别软的，像耳垂一般，同时也很有韧劲儿，取出来搓长条，分小面剂，我一共分了18个，直接在砧板上滚圆就可以了，盖保鲜膜静置松弛10分钟备用；
现在来处理油酥面团儿，同样的搓长条后分成小面剂，份数也是18个，搓圆后备用；
水油皮松弛好后取出来，拿一个水油皮面团放在掌心捏成饼状，油酥面团放在中间，水油皮面团包裹油酥面团，包起来，再用虎口收紧，整理下后就完成了，全部做好后继续盖上保鲜膜松弛10分钟；
10分钟后来擀面，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把擀面杖放在面团中间，往上面擀一下，再放回中间往下面擀一下，不要来回擀，会破酥，卷起来，全部卷好后同样的盖保鲜膜松弛10分钟，这是最后一次松弛了；
食指在面卷儿的中间按压一下，两边往中间捏，底部粘一点玉米淀粉后再压扁，可以避免破酥；
擀开后就可以包豆沙了，收紧底部，翻过来滚圆，全部做好后再用手掌轻轻一压，小饼的形状就出来了；
刷上蛋黄液，一个蛋黄正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黄刷的越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻，最后用刀在每个饼胚上割三刀，要完全割破表皮看到馅料；
放到预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟，烤箱提前预热也是上下火180度，时间10分钟就可以；
烤的时候就闻到香味儿了，出炉啦，颜色的确是超级漂亮，金黄焦脆的看起来就特别诱人，迫不及待的尝了一个，真的是超级酥，一碰就会掉渣的这种，豆沙的甜度也是刚刚好，吃起来完全不会觉得腻；
这个配方做出来的老婆饼就是皮薄馅厚，馅心滋润软滑，外皮部分有种入口即化的感觉，内馅儿味道更是甜而不腻。
麻辣花生~堪比黄飞红
用料：
500克去皮花生
30粒花椒
50克干辣椒
2克盐
2克五香粉
2克孜然
适量糯米粉
1个鸡蛋
做法：
辣椒的处理：
辣椒选用二荆条和子弹头 切段别去瓤 留着挂浆 内外都有浆才能酥脆。清洗一下后 入锅中氽30秒煮至微软 捞出待用
辣椒酥脆的面糊：
糯米米5勺+1个鸡蛋 搅拌均匀醒一会儿
将氽软的辣椒放入面糊中，抓拌均匀
花生的基本处理：
去了皮的花生米用花椒大料盐水泡两小时以上便 于入味，如果有条件的话最好泡完后冷冻
花生米的炸制：
花生米冷油入锅低湿浸炸才能内外都酥脆，随着油温慢慢提升，炸至微变黄有金属声且汽泡越来越小时捞出
趁花生还没凉时加入淮盐，就是用炒熟的盐加五香粉，再加入一些孜然粉辣椒粉
辣椒的炸制：
油温4成热时下入辣椒，顺手指缝漏下去尽量散开 待面浆定型后转小火浸炸  待炸至快金黄色时油温开大火逼出多余的油脂 注意不要炸的太干还有一点点水分时就捞出不然就苦了
花椒的炸制
与最后的步骤：
少许底油小火焙香花椒
出香味微微呈褐红色时将花生全部下入利用余温进行翻炒，麻味辣味全部包裹在花生外表，妥妥滴地地道道的麻辣花生就好喽~
海椒舂皮蛋
小的时候吃这个菜，可只有夏天辣椒出来的时候才有的吃，而皮蛋一般都是春天拿到街上专门包皮蛋的地方包好，放上一月有余，到栽秧的时候才有的吃，而且有人帮你栽秧了，待客便有这皮蛋，吃法就剥好放碗里就可以直接吃了，在我小的时候皮蛋不说有多稀有，但是也不是家家户户都有余下的鸭蛋去拿到街上去包的，大多数鸭子生下的鸭蛋都被家里的小馋猫吃掉了～
那时候我去我爸爸那里玩，看菜市场好多卖皮蛋的，每每去菜市场我都要缠着姐姐买一个给我边走边吃才肯作罢😆
我吃这个菜也是在外婆那里吃到的，那时候觉得没什么特别，就是辣，但是现在却。。。
我也只能按照记忆中外婆是如何做的而做，到是有几分外婆的味道❤
      虽然卖相不好看，但吃的是情怀，估计很多老一辈的都会这个菜，一般都是烧柴火的时候埋在柴火里的灰里面煨熟，然后拿出来拍拍灰就放在舂钵里放点盐舂几下就好了
做法往楼下拉哦❤
用料：
适量二荆条
一个皮蛋
祖传的舂钵
适量盐
做法：
正经的二荆条适量～
正经的皮蛋一个，这个是鸡蛋做的，去买鸭蛋做的更好
二荆条切断，不然煎不均匀如果比较直且不着急就可以不切断，切断只是为了缩短时间～
扔进锅里，小火，可以爱干嘛干嘛去了，时不时的翻一下，就可以啦
看二荆条去把虎皮穿上了😃不过别离还要煎一会儿
把皮蛋的衣服脱了，瞧，还有美丽动人的纹身呢☺
利用煎虎皮儿的时间去翻箱倒柜的把祖（kai）传（wan）的（xiao）舂钵找出来了，舂棍没有，擀面杖到有一根儿😁
里面是磨砂，容易舂烂，光面就。。。。
把穿了虎皮儿的二荆条放进洗干净的舂钵里
放点盐舂
舂烂
放入皮蛋
皮蛋舂烂了就可以啦，可以直接端出，也可装碗里～
这个碗，别看豁口了，可是有几十年的年龄了，比我大～
原图无滤镜～
原图无滤镜
原图无滤镜
原图无滤镜
原图无滤镜
微波炉蛋糕
纯手工微波炉制作…最近特别喜欢玩微波炉，老公说被我玩坏了…
用料：
4鸡蛋
适量低筋面粉
4勺糖
一盒牛奶
3分之1袋发酵粉
适量油
做法：
把鸡蛋，蛋清蛋黄分离开。
 蛋清里面加入白糖 打蛋清，要打比较久，打成奶油状 再加入一些白糖，打到蛋清翻过来不会倒出为止。
把牛奶 面粉 糖 发酵粉 油 搅拌在一起，然后把打好的蛋清分两次加入。
搅拌好了，在微波炉容器内刷一层油，再倒入搅拌好的东西，然后放入微波炉 中高火转5分钟 停一下 再高火5分钟。
小美版 啤酒鸭
用料：
800克鸭
10克油
10克姜片
3瓣蒜
30克京葱
2个八角
2个干辣椒
15克老抽
30克生抽
5克盐
10克冰糖
300克啤酒
做法：
将鸭肉放入网篮，置于主锅内倒水没过食材，盖上盖子，设置10分钟50度速度5清洗。
将洗出浮沫和血水的鸭肉，用清水冲洗干净沥干水份备用。
将油，姜片，蒜瓣，八角，辣椒，葱放入主锅，设置3分钟/V/反转小勺爆香。
倒入洗净沥干水份的鸭肉，以5分钟/V/反转小勺拌炒。
加入老抽，生抽，盐，糖和啤酒，以20分钟/100/反转小勺烹煮。
取下量杯盖，再以15分钟/V/反转小勺烹煮收汁。
时间到了，设置4秒反转速度2颠锅上色。
装盘撒上葱花装饰，趁热享用吧！味道好极了！
甑糕
陕西人最爱吃的简易版甑糕！😍
   对于甜食，我很爱吃糯米类的甜点。这种简易版甑糕自己在家也可以做的呢。
用料：
150克红枣
200克糯米
100克葡萄干
100克蜜枣
60克玫瑰蔓越莓
100克大米
100克红豆
100克花生
100克核桃
80克红芸豆
80克黑米
做法：
做法如下：
   将糯米，大米，红豆，黑米，红芸豆泡一个小时，在将其余材料铺一层放入容器里上锅蒸半小时就可以吃了，又甜又软糯超级好吃！
老火靓汤--阿胶炖鸡
用料：
1.5斤乌鸡
40g阿胶
15g当归
15g黄芪
15g党参
15g红枣
10g元肉
15g莲子
5g枸杞
做法：
乌鸡洗净沥水
药材用冷水过一下
阿胶也是直接过水待用
把乌鸡跟药材一起放入炖盅，放倒5小碗水，大火煲开，小火煲5个小时即可。
豆瓣肉酱
肉酱真是万用啊。制作非常简单，用豆瓣酱炒做的肉酱，香味十足，用来拌面、拌饭、炒菜都可以，一次可以多做些，放冰箱3至4天都没问题。
用料：
四两猪肉馅
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
1勺酱油
葱、姜、蒜
盐、糖
食用油
做法：
准备豆瓣酱、甜面酱、猪肉馅
准备葱花、姜末、蒜末
锅里放油，放豆瓣酱、甜面酱炸香
接着按顺序放姜末、蒜末、猪肉馅煸炒至五成熟，再放入蚝油、酱油、糖和一小碗水火慢炖至酱汁浓稠即可
出锅前再放入葱花即可出锅
成品
成品
非常开胃的疙瘩汤
用料：
2个西红柿
一小碗面粉
一小勺香油
适量盐
适量味精
适量虾仁
两根芹菜
一勺蚝油
做法：
芹菜、虾仁切丁，西红柿切小块备用。
锅内放少许油，放入葱和虾仁翻炒出香味。
放入西红柿。
把西红柿炒出汤。
加入清水，我加了两勺水，放入蚝油，大火烧开。
烧水的过程中把面和好。
水开后把提前和好的面撒入锅中，大火烧开后中火煮5分钟。
撒入芹菜丁，煮2分钟。
出锅前放一小勺香油。
口感丰富，有西红柿的酸口，芹菜丁的清脆，面疙瘩的爽滑和虾仁的Q弹😋好喝……
泰式炒空心菜
做为一个泰国媳妇，学会做泰国菜是必备技能。炒空心菜在泰国是很家常的一道菜，也是我学会做的第一道泰国菜。能接受虾酱味道的童鞋，尝试用虾酱炒空心菜吧，其实虾酱和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。不吃虾酱的童鞋，可以用蚝油代替。
用料：
空心菜
蚝油/虾酱
小红辣椒
鱼露
糖
做法：
新鲜小红辣椒切段，先用辣椒呛锅
放进空心菜翻炒，加入适量虾酱或蚝油，还有泰国人不可缺少的鱼露一小勺
因为虾酱和蚝油本身偏咸，因此不用再加盐。如果用蚝油炒的，记得最后加一勺糖提味。
凉拌菠菜
把菠菜换种吃法，也换个心情。😊
用料：
1把菠菜
2块香豆干
适量香油盐糖蚝油
做法：
1把菠菜洗净，备好两块香豆干。（正好家里有五香豆腐干，就替代啦！）
烧开水，把菠菜汆水，可适当的多煮个两分钟。
捞起，晾凉。
趁晾菠菜的时间，把豆干切碎丁。
如此，装盘备用。
菠菜挤水（没用工具，就用手挤挤）。
菠菜切碎装盘。
倒入碎豆干，+半勺盐+一勺糖+一勺蚝油+两勺香油。
拌匀即可。
装盘。
一盘色香味俱全，营养又美味的凉拌菠菜就好啦！
菠菜苹果汁
做来配松饼吃的。一直在寻找好喝的果蔬汁，这个算是开了个好头，酸酸甜甜的，超级好喝。
用料：
1把小菠菜
1个苹果
半个柠檬
做法：
我用的是小菠菜。如果使用大菠菜，最好用水焯一下。菠菜洗净，放入料理机。
苹果和半个柠檬，去皮，去核，切块，放入料理机。
加入1000ml饮用水，选果汁，就可以了。
全麦蔬菜饼（素章鱼小丸子饼）
这是一款没有章鱼的素章鱼小丸子饼，比吃章鱼小丸子过瘾😝😝😝
用料：
适量卷心菜
适量西葫芦
适量洋葱
适量全麦粉
适量牛奶
一个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量千岛酱
适量木鱼花
适量海苔丝
适量橄榄油
适量芝麻
做法：
卷心菜、西葫芦、洋葱洗净切丝备用
加适量的全麦粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉、葱花、芝麻拌匀
锅内倒入适量橄榄油，倒入适量的面糊用中小火把饼两面煎至金黄色
出锅装盘，也可以先切成块后装盘
挤上千岛酱，撒上木鱼花和海苔丝即可
鲫鱼豆腐汤
用料：
三条鲫鱼
一块豆腐
葱姜盐
做法：
野生鲫鱼三条收拾干净背上切三刀
锅里放少许油加葱姜两面煎出香味
放入豆腐大火煮十分钟变奶白色
哈鲜嫩嫩滴 关火再放放香菜哦
没有花椒的水煮牛肉
这款牛肉适合不爱吃麻的盆友们，个人不爱吃麻，所以我没有放花椒。冬天吃上它，不怕冷哦。
用料：
一勺酱油
辣椒根据自己口味随意黄辣椒/小米椒
品种随意平菇
适量生菜
适量姜末
适量蒜末
适量豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量葱花
适量牛肉
适量豆芽菜
做法：
将蘑菇，生菜，豆芽菜，分别用水煮熟一下铺碗里备用，煮的时候水里可以放一点油。
豆瓣酱，辣椒，蒜末，姜末，葱段，油热后，依次倒入翻炒出香味。加水煮开，水的量根据你的食材分量，要保证汤汁倒进碗里能没过食材！
水开后，下切好的新鲜牛肉片，煮到血色消失立马关火。
将煮好的牛肉连同汤汁一起倒入青菜碗里，然后撒上葱花蒜末，有干辣椒末的可以放点干辣椒，锅里热油，然后淋上去即可。
完成。
龙虾沙拉配葡萄柚鳄梨
有时候很想给自己吃点“健康的”。在学校，厌烦了各种炸鸡、烤派、三明治一类的成品速食，大部分时间都会在自助沙拉柜台配一碗，一般会挑苦菊，西红柿，芝麻菜（rocket），希腊乳酪丁（feta cheese），和水分过多或有点蔫掉的生菜。苜蓿芽（alfalfa）这样比较金贵的就很难见了。自己做，最大的问题就是菜通常一买一大把，如果买很多品种就太多了，一个人吃不完。在外国的超市，会有多种蔬菜混合的沙拉蔬菜包，倒是很适合一个人吃一吃。
原菜谱：http://blog.williams-sonoma.com/lobster-salad-with-grapefruit-avocado/
用料：
750g龙虾肉
1个葡萄柚
2勺半香槟醋
2勺红洋葱碎
5勺小洋葱碎
3勺半特级初榨橄榄油
60-90g混合沙拉叶
1个鳄梨
做法：
葡萄柚切块，切的时候汁水盛到一个碗里。在这个碗里加入2勺醋，半小勺盐和现磨胡椒，红洋葱碎和小洋葱碎，3勺橄榄油，混合均匀后加入龙虾丁，拌匀直至龙虾裹上油和料
另选一个盘子，将一半的蔬菜铺上，再把切好的西柚丁铺在蔬菜上。将上一部的龙虾肉铺上，再铺上鳄梨丁。
还有半勺醋和半勺橄榄油，加入碗里搅拌后淋在沙拉上。用剩下的一半蔬菜叶装饰
6-8人份
快速发绿豆芽
初夏，吃豆芽最好的季节，芽苗菜营养丰富，自己发安全放心！
用料：
一把绿豆
1只空可乐或者雪碧塑料瓶
做法：
1，绿豆泡水一晚，放在剪了半截的塑料瓶里，瓶子底下钻些小孔！
2,瓶子外面用黑色物品包裹，放在小碗上
3,每天早晚浇水，保持湿润
4，三四天之后就可以收割
超简单又好吃的小奶糕
用料：
250克牛奶
70克棉花糖
适量蔓越莓
看心情，哈哈新鲜水果
做法：
棉花糖加入牛奶，小火煮化。
煮时不断搅拌防粘锅。棉花糖全部化开后，小火冒泡泡及时关火。
冰淇淋蔓越莓
还可以根据个人喜欢加入新鲜水果，这次我选的葡萄。
煮好的牛奶棉花糖放凉去沫带入模子。
冷冻3小时以上，一边吃奶糕一边看五美，好爽！
牛肉西葫芦馅饼
用料：
牛肉末
西葫芦
料酒
鸡精
盐
五香粉
生姜粉
生姜
葱末
花椒和大料
香油
面粉
做法：
将除花椒大料所有的调料放入牛肉馅中一个方向搅拌均匀（然后烧一些水，将花椒大料放里面煮十分钟左右，滤除花椒和大料，将花椒水倒入牛肉馅中，顺时针搅拌，花椒水要分几次倒入）
西葫芦切成碎末，放入盐腌制十分钟。（腌好的西葫芦攥出水份，放入牛肉馅中搅拌均匀即可，此步骤忘了拍照。）
这时我们开始和面，和成比饺子要软一些的面团放在一旁醒一个小时即可
醒好的面团分成小季子，手上稍微抹点油防粘，把小季子轻轻的摁成圆饼状
然后包入馅料收口，再轻轻的摁成圆饼状
包好后开始烙馅饼
两面金黄就可以了（全程一定要中小火，不然外面糊了里面的肉还没熟）
漂亮的条纹刀切（附带条纹芝士卷馒头做法）
这款刀切馒头从我发在群里后就有人在问我怎么做的，我也答应出个教程，其实大家不难发现，刀切馒头当我们用一点小心思之后，也能爆发出漂亮吸睛的效果。中式面点的魅力也是锐不可当的哦。
其实雪花粉加低筋粉也是为了保证口感，雪花粉蛋白质含量高 筋性好，发酵持气性强，加上低筋粉中和一下口感，让成品口感有嚼劲又不失松软效果。
用料：
150克中筋粉
50克低筋粉
95克牛奶
10克油脂
15克糖
1.5克干酵母
适量果蔬粉（颜色自己喜欢就行）
做法：
面团揉光滑，留50克分两小团 上色，颜色可以按照自己喜好搭配。我演示的颜色都是做剩下的面团随手拿来做演示的，可以无视。
白色主体面团排气收光 搓条至适合刀切的厚度。
另外两个颜色小团面团擀长重叠压紧
卷起来，那个颜色在外随意，稍微搓一下条搓紧搓细一些些。
切出薄片
稍微擀长 擀宽 不要太用力，条纹会消失
然后沿着主体边缘贴上，贴的时候再拉长一点这样条纹效果更细更朦胧。贴好两头多余的条纹面皮切掉。然后沿着这个边把刀切馒头主体切下来，接着就是如此重复就行。
做完后剩余的面团卷，教大家一个手法以免浪费，也好看的。就这样搓细一下。
如图视频手法操作。
如图切开
如图所示操作手法
还是漏拍一个步骤了 抱歉呀，这一步就是先正面上下稍微轻轻擀长一点，然后反过来继续轻轻擀一下，别太用力哦。
如图所示，一手轻轻拉扯一头一手用擀面杖跟着轻轻擀长，其实主要是擀面杖辅助手去把这头拉长拉细一点。
然后从厚的这头开始卷紧卷起来，这时候可以选择在中间先铺一条芝士片再卷。
卷完成品效果就是这样的。收口向下。
这是上次的出笼效果，这次演示的我也不等发酵了，反正最终效果就是这样了，至于芝士卷，我也等不到出结果拍照片了，先发布菜谱吧😂
番茄黑鱼
用料：
条黑鱼
个西红柿
片姜
根香菜
勺料酒
克盐
干蒜蓉
金针菇
做法：
1、黑鱼先盐和酒腌制半小时
2，金针菇掉水后捞出摆砂锅底部
3、西红柿要选粉粉糯糯的那种，切薄片，放油里炒，炒成软糯那种糊状，加水倒入砂锅继续煮开
4、黑鱼油里翻炒，盛起来，倒入砂锅，放入蒜蓉，一起注开，最后撒上香菜
爆炒鱿鱼须（适合一切爆炒系列）
超级好吃香辣鱿鱼须，做法简单，不容易失败，好吃到飞起来！
用料：
5只鱿鱼
半个洋葱
1根芹菜
适量姜
几瓣蒜
1把花椒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
少许白芝麻
半勺孜然粉
适量味精
半碗干辣椒🌶
适量盐
做法：
鱿鱼洗干净泡清水里，放入一勺料酒，少许姜片，然后准备其他材料。半碗干辣椒里面放一把花椒，姜蒜切片适量，不需要太精确。洋葱和芹菜切段备用。
关键的一步：把泡了一会的鱿鱼冲洗干净，沥干水份。锅内倒油烧热，把鱿鱼倒进去大火翻炒几分钟捞出，锅内油倒掉不要了，这样可以去腥以及炒掉鱿鱼不干净的东西。
锅中重新倒油，五成热时倒入一勺白糖，小火，待白糖变成焦糖色稍微冒泡泡后倒入那碗干辣椒碗里的全部佐料炒香。然后再倒入芹菜和洋葱炒香。（这个步骤差不多中火）
倒入鱿鱼，大火翻炒几下，然后倒入一勺耗油，盐适量快速翻炒均匀，关火。
装盘，撒上白芝麻，葱花，芹菜叶当装饰，好吃又好看！
配上米饭和甜点，棒！
南瓜🎃小馒头
这个适合所有人群，不管男女老少都爱🉐️零食
做法也非常简单，除了费面粉之外。
首先准备一个切片南瓜，一小碗🥣左右↔️
上蒸笼大概7.8分钟，出锅碾成泥放入三大勺的白糖。
乘热放入少量酵母粉，我还加入了女儿爱喝的奶粉，
这样更能提味儿！搅和在一起之后，在放入面粉，
我用的是小麦粉，这个需要很多，
因为你要揉面到不粘手，时长大概20分钟，不能停。
这些做完，用一个碗或者盆盖上面团，发面半小时，
然后取出就可以切块，搓圆子啦！
我觉得小的更好吃，分开放别黏一起了，所有的都搓好后在洒点面粉在表面，不能让它们结块。
锅中放入少量的油，煮开后，把小馒头扔进去，然后调成小火，盖上锅盖十分钟就可以吃了。
又糯又香，一口一个真过瘾，如果觉得不够甜，出锅🉐️时候可以洒些糖粉。温的或者冷却口感更好哟～
用料：
克南瓜
克奶粉
克酵母
克面粉
克糖
做法：
南瓜切块蒸熟
加糖碾成泥
加入酵母和奶粉
比南瓜多几倍得面粉
一起搅拌到变成面粉团，不粘手
盖上碗，醒面半小时
擀成饼，切成块
搓成圆球，即可
锅中放少许油，盖锅盖小火十分钟
清蒸白萝卜
很爱吃[丽湖蒸菜]的“清蒸萝卜”这道菜，原汁原味、清淡爽口、入口即化、老少皆宜，自己试做，一次成功。是做法非常简单的一道菜，还可依自己的喜好，调整汤汁，做出多种口味，自己在家照样能做出和饭店媲美的美味菜。
用料：
一根白萝卜
少量盐
少量蚝油
少量香油
少量花椒油
三根香葱
做法：
长条白萝卜去皮，切成薄片，码入盘中；香葱切碎。
码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火。
乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。
首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。
三餐.家常便饭
整个九月.三餐如常
用料：
耐心+爱
做法：
三餐
四季
温柔
一辈子
家常便饭
都是一口口的爱意
喜欢吗？加油！
海米炒西葫
超级简单的做法。
用料：
一颗西葫芦
一小把海米
少量葱末
2/3匙盐
做法：
将海米洗净后用水浸泡15分钟。
将葱切成葱末备用
将西葫芦切片。
在锅中放入少许油后放入葱炝锅，然后放入海米爆炒。
放入西葫片翻炒。
待西葫稍稍变色，放入少于浸泡过海米的水，因为海米已经稍稍咸，所以盐不用多放，放平时量的一半或三分之二即可。翻炒三四分钟后完成。
酥皮豆沙饼
最近常做的一款小点心，适合待客，也可以给宝宝加餐！！
用料：
水油皮制作
120g中筋粉或普通面粉
35g玉米油
50g85℃热水
10g绵白糖
油酥制作
70g中筋粉或普通面粉
35g玉米油
150g豆沙馅
做法：
先制作水油皮，中筋粉或普通面粉120g，玉米油35g，绵白糖10g，85℃热水50g混合！
揉成面团！放一边！
接着做油酥，中筋粉或普通面粉70g，加玉米油35g揉成团！
把水油皮跟油酥还有豆沙馅都各分成12个滚圆，如图！
把水油皮擀成圆饼包裹油酥！
如图！
包好12个！
按压擀成如图！
从上至下卷起！如图！
竖过来，再用擀面杖从上至下擀成如下图！
从上至下卷起如下图！！（容易破皮！可以在第10步全部卷好，盖上保鲜膜醒15-20分钟！我为了省事！！）
卷好12个！
按压，擀成圆饼，中间厚四周薄！
放入豆沙馅！
包好收底放入模具！！
成型！
摆好12个，放入烤盘！烤箱预热200度中层上下火10分钟！！先烤8分钟，再翻面烤12分钟即可！！！
满屋飘香，酥到掉渣！！！
紫薯凉糕
一款很简单的小凉糕，软软糯糯，宝宝拿着吃很有意思哦。由粗粮紫薯和牛奶做成，能增加粗粮摄入量促进胃肠蠕动，还能增加奶的摄入量哦，当加餐点心很合适呢！清凉又解暑，紫薯还可以换成其他薯类，1岁以下宝宝或者牛奶不耐受，换成水、椰奶、果汁都可以。
用料：
75克紫薯
10克玉米淀粉
30克藕粉
200ml牛奶
做法：
食材：紫薯 75克，玉米淀粉 10克，藕粉 30克，牛奶 200ml

烹制方法：蒸
参考月龄：12M+
操作时间：10分钟
紫薯切片上锅蒸熟，食材全部放入料理机，打成紫薯糊。
碗的四周抹一层油。除了放在大碗里蒸完再切，还能放在一个个小模具中，蒸完直接倒扣出来不需要切。
紫薯泥倒入，盖保鲜膜。
中大火蒸30分钟。
拿出来放冷却。
切开，想切什么形状都可以，切的时候有些粘，每切一刀都将刀蘸些水再切下一刀。切完可以直接吃，也可以放冰箱冷藏后吃凉糕。
冷藏3天内吃完哦。
清炖羊肉
用料：
1000克羊肉
根1葱
片适量姜
勺适量料酒
克适量盐
根2香菜
粒适量花椒
做法：
羊肉先去＂血水＂加点姜和花椒，开后捞出不要用凉水冲洗
放入锅中加大葱段、姜、料酒、开水煮
丝丝入扣
用料：
5g红椒丝
100g黄豆干丝
100g黄豆芽
50g芥菜丝
2g葱花
2g蒜末
1包鱈鱼香丝
5g香菜
50g蒜花生粒
2大匙牛头牌沙茶酱
1茶匙酱油
1茶匙白醋
1茶匙香油
做法：
将鱈鱼香丝切8公分小段，黄豆干丝、黄豆芽一併混合入水锅汆烫
捞出后，加入芥菜丝、葱花、蒜末、香菜、红椒、蒜花生
然后将所有佐料混合后加调味料拌匀即可食用
橄榄菜肉末炒四季豆
橄榄菜除了能当早餐搭配粥吃、夹馒头也不错，其实用来炒菜也能给味道添色不少～
用料：
1把四季豆
2大勺橄榄菜
适量肉末
1小勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量十三香
一根葱
2片姜
2瓣蒜
一小勺豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量清水
做法：
肉末加入白胡椒粉、十三香，少许盐，料酒捏匀后备用。（澳洲的猪肉味道重，所以添加了一点十三香香料去骚味）
葱切段，蒜切蓉，姜切丝，备用。
四季豆洗净去头去尾，切小段备用。
炒锅内小火热油，加入一小勺豆瓣酱炒出红油后转大火下肉末，炒散，加入葱姜蒜。
肉末炒熟后加入四季豆，继续翻炒。
炒到四季豆快熟的时候加入适量蚝油、生抽和两大勺橄榄菜以及一点点清水，四季豆软身之后根据喜好可以适当调味，出锅即食。
冬瓜薏米去湿汤
用料：
克薏米适量
适量克冬瓜
适量克盐
适量猪排骨，
二片生姜
各人口味蟹1-2根香菜
做法：
薏米先泡一下，冬瓜切好片，先放薏米加排骨还是骨头，在放冬瓜，然后放炖锅一个小时就可以了，放点盐和香菜就好了，清火又去湿，一个星期可以做二次，
养生粥
这个粥可以去体内的湿气，可以养颜排毒去湿，养肝并减肥
用料：
50克黑米
50克薏米
50克红豆
50克红花生
50克黑芝麻
50克百合
50克莲子
50克赤小豆
50克糙米
50克燕麦片
一小把大米
做法：
将所有材料洗净用水浸至少两个钟以上。开火煲一个钟就可以
凉拌油菜！最简单
用料：
葱  姜 蒜  适量
味极鲜  鸡精盐适量
油菜  适量
油
做法：
1.油菜摘好洗净开水过一下。去水
2.葱姜蒜按照个人口味取量，切碎。待用，
3.一勺油热锅放油葱姜蒜放入。待微黄。停火。浇入去过水的油菜里，放上味极鲜，鸡精，盐（适量）。可以吃了。
小炒千叶豆腐
之前去湘菜馆必点的一道菜，嫩嫩的豆腐吸足了肉汁，香辣咸鲜，一道菜能多吃一碗米饭。
不过在饭馆毕竟料少肉少，于是在家自己琢磨，料多肉多，不放辣椒🌶️，孩子也可以吃！
用料：
1块（200g）千叶豆腐
200克五花肉
1根蒜苗
半个洋葱
3根小芹菜
半根胡萝卜
2勺生抽
3克盐
2克糖
1勺黑胡椒粉
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
我买的这种包装好的，也可以在菜市场买现切的，这个一包400克，用一半就可以了。
豆腐切片，不要太厚，像图片那样就可以了。
装盘备用
胡萝卜🥕切菱形片，蒜苗切斜段，小芹菜切段，洋葱切片。
五花肉洗净控水
切片，加入生抽 盐 黑胡椒粉腌15分钟
热锅凉油，放入蒜苗爆香，接着放入洋葱翻炒均匀，
放入五花肉，煸炒至肉变色，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，黄豆酱，翻炒均匀。
倒入豆腐，煸炒一会，加入开水一勺，使豆腐吸收汤汁，颜色变深。
接着放入胡萝卜🥕
小芹菜，翻炒均匀，尝一下味道。
觉得淡可以适量放盐，喜欢吃辣的可以放入辣椒圈，翻炒均匀至小芹菜断生。
就可以装盘了。如果是还要炒其他菜，可以把菜放入砂锅中，这样可以保温，凉了可以直接用砂锅热，很方便。
三文鱼头煮羊肚菌
羊肚菌被誉为菌中之王，男友在西藏买了一斤回来
用料：
半个三文鱼头
10个羊肚菌
5片姜
少许葱
少许料酒
少许盐
做法：
1、把羊肚菌冲洗净，把柄底部泥沙较多部分摘掉，用水泡着，待用！
2、三文鱼头洗净，沥干水，用姜片把鱼头两面煎至浅金黄色！
3、砂锅放500毫升水加入羊肚菌泡出来的水，底部的水会有少许沙，同时放入羊肚菌

4、水煮开后，放入三文鱼头，慢火煮炖30分钟
5、待汤变成乳黄白色，加入料酒，盐，慢慢炖煮5分钟，上桌
客家炒竹笋
用料：
500克笋
2勺生抽
4瓣蒜
适量盐
适量辣椒面
做法：
准备两条竹笋
竹笋去皮，把竹笋切片
竹笋下锅煮开去涩味，大火煮开，煮3分钟在闷一会
煮开之后准备一盆凉水，过一遍凉水
热锅放竹笋，先不要放油，大概炒3分钟，然后放盐炒干水分
炒干水分后放油，放酱油，辣椒，大蒜，放点糖提鲜
起锅装盘
螺蛳粉和竹笋更配哦
莲藕炖鸡。
用料：
500g鸡肉
两段莲藕
姜
葱
料酒
糖
做法：
将鸡肉过水煮开，盛起
放适量糖进油锅，要搅拌直出糖色。然后放入作料姜，葱，料酒，切成段的莲藕跟鸡肉翻炒。炒至变色
最后加入适量水过鸡肉面，小火炖40分钟就可以出锅啦。
豌豆薄荷鳕鱼煎蛋饼
下面再来说这个用豌豆和鳕鱼做的腐国烘蛋吧。这道菜在英国名叫“班奈特煎蛋饼”，就是一个叫班奈特的作家，每次去伦敦都会在萨沃伊酒店请主厨给他做这个煎蛋饼，后来主厨干脆就投其所好，直接给冠了个班奈特蛋的名儿，据说现在去这个酒店，还能在菜单上看到这个哦。不过我直接给它起了个名字叫“豌豆薄荷鳕鱼蛋”～～～

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
一块鳕鱼
小半碗豌豆
一小把薄荷叶
6-8个鸡蛋
4-6片香叶
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将鳕鱼提前化冻，然后擦干水分。买的时候注意哦，不要买成了假冒的。图片里这种接近圆形的椭圆切片的才是真正的银鳕鱼，我这个是因为化透了所以有点变形（汗！！！）价格也可以勉强作为一个参考吧，基本上一块鳕鱼起码40元以上吧，过于便宜的肯定不是。
将烤箱开启，预热至200度左右。同步锅中添水，加入香叶，大火将水烧开，然后放入鱼片，中火煮1-2分钟就可以了。
煮好的鱼块捞出来，控一下水分。不用怕碎，因为一会儿要拆肉。
换新水烧开，然后将豌豆倒入锅中，煮熟，然后捞出来控水。
将薄荷叶切碎，然后鸡蛋打散，加入薄荷碎、煮好的豌豆，根据自己的口味加盐和黑胡椒粉，搅匀。。。加薄荷很重要，解腻，而且有奇妙的香味儿。。。还可以加点黄酒去腥，加点牛奶，鸡蛋会更嫩，随意哈。平底锅倒油，油热后，将混合好的蛋液倒入锅中。倒进去之后就用筷子一通狂搅，大概到图片中凝固成这个样子就差不多了。
先把煎蛋锅的火关到最小，然后将之前煮好的鱼肉拆成小块，铺在鸡蛋上。
连锅一起放到预热好的烤箱里，只开上火，烤3-5分钟，看到蛋液凝固，并且微微隆起即可。如果有没有烤箱的话，建议用最小小的火，平底锅上面加个盖子焖一下，也可以的。用烤箱的原理主要是上火加热，这样锅的底部不用受热，下面就不会糊锅。。。
芝士火腿鸡蛋饼
无敌爱鸡蛋饼的我，今天自己做一个当早餐…
哈哈哈哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
10-15g燕麦
20g芝士粉（芝士片）
100克低筋面粉
3克（因为有酱所以就少许，也可以不放）盐
200g牛奶（水）
2-3根香菜（葱）
1根火腿肠（午餐肉）
少许千岛酱（沙拉酱）
做法：
将香菜火腿肠切粒备用（因为我家小孩不喜欢吃葱，所以用香菜代替，个人觉得葱的味道更好）
100g面粉加入200g牛奶（加水也可以哒）
加即食燕麦（不喜欢吃的亲可以不加，只是小孩子吃些粗粮还是好的）
将面糊搅拌均匀后加入1步骤备好的材料
全部搅拌均匀哈
加入少许芝士粉（不喜欢芝士味道可以不加哈）搅拌均匀即可
热锅下油，用刷子刷均匀
小火倒入两勺面糊煎制表面液体不流动翻面煎一下即可出盘卷起小卷中间对切摆盘
挤上自己喜欢的酱：沙拉酱、蕃茄酱、千岛酱等（我家只有千岛酱，所以就加这个，味道吃到后面会有点腻，不加酱味道清淡一点也不错哦，下次发个酱的配方给你们，我个人超爱的醋汁，哈哈哈哈）
OK…吃…希望大家喜欢…
西兰花饭团
家里的小宝宝一天天长大了，什么喜欢什么不喜欢都有自己主见了。喜欢的恨不得全装自己碗里，不喜欢的就直接扔掉或者砸人，我也是醉了。。今天做得这个饭团是这个小家伙超级爱吃的一款，属于喜欢类的。哈哈。。。
简单点呢，就是根据各自宝宝的口味，饭团里面添加他喜欢的菜或者肉类，裹一裹，捏成团即可。省时省力，零基础简单易学。

饭团里面的料反正是可以替换的，我用的料是我家孩子喜欢的火腿（热狗）和花菜。做出来超级漂亮，又好吃。。
用料：
四分之一朵西兰花
一根热狗
一碗米饭
做法：
1.	热狗（可以用火腿肠或者香肠代替）切粒
水烧开，放西兰花过下水
把过水的西兰花杆和西兰花菜花分开，西兰花菜花剁成细碎，西兰花杆另外剁成碎备用
锅里下少量油，油热后煸炒热狗粒和西兰花杆 转小火翻炒至热狗变深红即可
倒出盛碗里备用
取适量米饭托在掌心压扁（最好带上一次性手套，不仅卫生还防止米饭沾手）再取适量热狗粒和西兰花杆装入米饭，团成圆团。团的时候用力一点，否则很容易散掉。也可以加点糯米煮米饭，不容易散
好啦，可以开吃了。。。我家小宝贝看到这款饭团，非常兴奋，一抓起全塞嘴巴里。
可以开吃啦
看看美味的图有木有
【北鼎蒸炖锅】蒜蓉蒸开屏桂花鱼
、、、
用料：
桂花鱼1条
西兰花半棵
蒜头5瓣
姜1片
盐、生抽、蚝油、白糖、料酒
葱花、枸杞
做法：
准备好食材。
桂花鱼清理干净，厨房纸巾拭干表面水份，抹上少许细盐。如上图，鱼头鱼尾切开；
鱼身部份，均匀切厚片，鱼肚子部份不要切断保持连接，然后如上图摆好盘；西兰花和姜片一起摆入；
制作蒜蓉酱：蒜头切末，锅中热油爆香蒜末，适量生抽、料酒、蚝油、白糖调匀；
用勺挖蒜蓉酱均匀地淋在鱼身上；
入蒸锅，15分钟。即可！
好看营养又美味的 蒜蓉蒸开屏桂花鱼 完成~
葱花、枸杞装饰，增色增香~
Yummy！
好看营养又美味~
奶油蘑菇培根意面
用料：
1份意大利面
80克奶油
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
1片培根
30克黄油
3个白蘑菇
1片芝士
半个大蒜
适量罗勒
80克牛奶
做法：
准备材料，白蘑菇3个洗净切片，大蒜半个剥皮切碎，培根一片切碎
取一把意面，放入沸水中，加少量橄榄油，一勺盐，煮8~10分钟
意面煮熟后放入碗中沥干备用
调至中火，待热锅后加入30克黄油煮化
放入大蒜粒炒香，再放入培根并炒熟
放入蘑菇，并翻炒片刻
放入80克稀奶油，再放入80克鲜牛奶(不怕胖的想增肥的可以全部放稀奶油)
汤汁中加入少许盐，黑胡椒，小火煮至汤汁浓稠。
锅中加入意面和一片芝士，调至中火，翻炒至芝士融化后出锅
意面装入碗中，撒上少许罗勒及黑胡椒，完成！
s解馋的卤肉夹馍
肉夹馍是我比较喜欢的
以前总觉得这个名字不对，应该叫馍夹肉才对。后来听百家讲坛易中天先生给出了解释:
肉夹馍本意为---肉夹于馍中
所以叫 肉夹馍
涨姿势🍶
用料：
500克猪前肩
一个猪大骨
几块猪脊骨
几只个煮鸡蛋
一份老汤
若干各种炖肉调料
几个馍
几根香葱
适量老抽 生抽 盐
适量喜欢吃辣可放些干辣椒
500克中筋面粉
做法：
电饭锅里加 老汤（是上一个炖猪蹄猪肘子的汤）加调料
加洗泡好的猪前肩 大骨  脊骨 老抽 生抽 盐
选择豆类 蹄筋类 40分钟 出锅
卤肉就搞定了
可以买现成的馍或自己做
自己做就在卤肉前把500克中筋粉中加入温水和开的 5克糖 7克酵母揉匀 套个袋子晒太阳到两倍大就OK。
揉面 然后分成大小相近的面团按扁用平的锅小火烙几分钟就OK
青椒粒加卤蛋 卤肉 夹
最终的结果
配粉汤很好
快手早餐 墨西哥香肠卷
宝宝也可以拥有的墨西哥卷，几种简单平常的食材组合在一起，卷一卷，就能吃出不寻常的味道。自己做方便好吃又安全，快来解锁吧~
用料：
1张原味卷饼
1根儿童香肠
适量生菜
适量胡萝卜
做法：
准备食材
热锅，喷少许油
香肠煎一小会，很容易熟
卷饼同样煎至轻微焦黄，不需要油，用的山姆超市的原味卷皮
胡萝卜切丝
依次将生菜、胡萝卜、香肠（可以切条）放到卷饼上，抹上一点喜欢的酱酱，此处安利下萌煮的核桃红枣花生酱！
卷饼第一步
第二步
第三步
当当~搞定！
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黑米燕麦馒头
用料：
250g黑米面粉
500g小麦面粉
10g酵母
10g泡打粉
240ml水
适量燕麦
做法：
和面—将黑米面粉和小麦面粉混合均匀—加入泡打粉混合均匀
将酵母和35摄氏度左右的水混合加入面粉中进行和面
和成面团后放入密闭容器中—在35摄氏度的环境中发酵一个小时（我放在阳台发酵的，家里温度太低）
将发酵好的面团揉搓后切成小块馒头状—在厨房继续发酵30分钟
加热蒸笼—水烧开后将馒头放入蒸笼中蒸20分钟后出锅
成品
苦逼粥
今年冬天会是个漫长的冷冬 于是宿舍党们的噩梦又开始了 尤其是像我一样窝在湿冷又木有暖气的南方宿舍 每天一到中午真心不想下楼去食堂买一份端回来就会冷掉的饭 但宿舍里又只剩下大米和鸡蛋 于是我的苦逼粥应运而生 自己喝下一碗后背冒一层汗不说 还要给扑街wing的便当盒里来上一碗~<(￣︶￣)>
用料：
100g大米
1个鸡蛋
适量史云生浓醇高汤
做法：
将米淘洗干净 控水放置半小时左右 米会变得粉脆易煮开 电饭煲装适量水 按下煮饭键
水开后将大米放入 盖上电饭煲盖子煮约10分钟
放入适量浓醇高汤 盖上盖子继续煮至米开花 粥水变得浓稠 将电饭煲按钮调至保温
约半分钟后粥不再剧烈沸腾 向锅里打一个鸡蛋 并迅速用筷子将鸡蛋搅散
无负担+百变の酸奶蛋糕
送你最好的甜点--爱烘培是一种心态,喜欢看着食物的转变..
希望家人朋友能吃上自己做的甜点,因为它们都包含了我对他们满满的爱意,希望他们健康幸福快乐,希望他们品尝出食物原本的味道,而不是外面的添加剂
用料：
20G玉米淀粉
3个鸡蛋（中）
几滴醋，柠檬汁
40G低粉
125G（强烈推荐草莓味的！！）酸奶
40G糖
几小滴（觉得蛋腥味重的可以下在蛋黄糊里）香草精或者柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，材料准备好（我把玉米淀粉和面粉混合了放在一个碗里）
蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，上下切拌，放置待用
（怕蛋腥味重的可以在下粉类前提前加入几滴香草精和柠檬汁）
蛋白+几滴醋或者几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落
取三分之一的蛋白分和蛋黄糊上下切拌均匀，接着再取三分之一的蛋白分和蛋黄糊上下切拌均匀。然后把切拌好的糊再倒回剩下的三分之一蛋白糊中混合均匀
倒入事先铺了油纸的烤盘，或者不粘模具中，轻震几下，去掉大气泡，表面稍抹平，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，水浴法35-40分钟（水浴法：倒点一大杯热水在烤盘然后放上模具就像做水浴一样蒸烤）表面如果上色的快的可以盖层锡纸，烤完即可取出，然后晾凉脱模
【几种装饰方法】：①大理石纹路，两种颜色的面糊混合稍微的搅拌再烤即可形成，可以铺上草莓装饰，少女梦幻华丽丽(๑>◡<๑)还可以撒上可可粉比较高贵典雅
②,草莓酱+草莓，或者果酱+各种水果，蓝莓车厘子都好的。漂亮大方简单快手健康o(*≧▽≦)ツ
③,奶牛斑的效果，特别。做法很简单如下：http://www.xiachufang.com/recipe/1074059/
④双色叠加双重口味撞击~~~也是平分其中一份面糊加入喜欢的味道如，可可粉或者抹茶粉还有草莓粉什么的，然后倒入震荡平铺后再加入另外一份轻轻震荡去掉大气泡再烤即可
⑤，直接吃，很绵密紧实不空虚。再然后味道很清爽，没有罪恶感，减肥也来吃起
⑥继续研究，嘿嘿
香肠炒娃娃菜
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1颗娃娃菜
4根热狗肠
3个干辣椒
2g绵白糖
10g生抽
5g蚝油
1g盐
15g食用油
做法：
把娃娃菜的叶子撕成一口大小，娃娃菜帮用刀斜着片成片。香肠斜切成厚片。
蚝油、生抽、白糖和盐搅拌均匀，做成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，放香肠，炒到表面微焦。放入辣椒炒出香味。
先放菜帮，炒几下，然后放菜叶，倒入调料汁，炒匀就好。
【奶香红豆饼】
Hello~ 我是蓉儿！今天我们来最简单也最好吃的【红豆饼】，不用烤箱，也不用买蜜红豆，自己在家就能够完美的复刻成功，蜜红豆的做法真的是超级多，今天我们就来做一个最简单的版本。
用料：
150克红豆
300克水
200克面粉
180克牛奶
120克白糖
做法：
1、150克红豆先清洗干净，倒入一个可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，盖起来后放冷藏浸泡12个小时；
2、泡好的豆子我们先给它沥干水份，这时候可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌；
3、然后倒入模具中上锅蒸，大火45分钟左右，高压锅隔水蒸的话时间会更短，10—15分钟就差不多，倒出来放凉后蜜红豆就做好了，颗粒饱满但非常的软烂；
4、180克牛奶先煮开，边煮边搅拌，煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面，搅拌到没有干粉后上手揉面；
5、这个面团是偏软的，而且还是烫面，揉成团儿就行，不用醒面，直接将面团擀开成长方形的薄片，不整齐的边缘用刮板修一下；
6、现在把蜜红豆铺上来，铺满面片的三分之二，尽量铺均匀整齐；
7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆，然后用手轻轻按压紧实，再次折叠盖住另一半蜜红豆，同样的用手轻轻按压紧实；
8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实了才不会漏豆子，这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合，方便下一步擀开；
9、先从中间向外轻轻擀薄，然后再调整形状慢慢擀开，尽量擀到薄厚一致，整理下后先从中间横着切开，再改刀成小块儿；
10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就行，放入红豆饼，表面再薄薄的刷一层油防止风干，中火煎2分钟后翻面，继续煎2分钟就可以出锅了；
小酥肉
用料：
看自己想吃多少里脊肉
1勺姜末
半勺盐
2勺料酒
半勺花椒面
2勺淀粉
半勺盐
半勺花椒面
3个小鸡蛋
做法：
里脊肉切条，1勺姜末，半勺盐🧂，2勺料酒，半勺花椒面，腌制半小时
淀粉中放半勺盐🧂，半勺花椒面，3个小鸡蛋🥚，搅成浓稠的糊状，给肉🥩均匀裹上糊
五成油温下锅炸五分钟🕰，油温升高复炸1分钟🕰捞出
沾点烧烤料更香
巧克力榛子酱马芬
原作者ins：cookat
用料：
#6个份
150克黄油
150克砂糖
110克鸡蛋
270克中筋面粉
40克可可粉
12克泡打粉
120ml牛奶
适量榛子酱
适量巧克力碎
做法：
将牛油、砂糖、鸡蛋、中筋面粉、可可粉、泡打粉、牛奶分次加入打发拌匀
放入唧花袋，在松饼烤盘上唧岀松饼底部，然后加上榛子酱，再用面糊盖上，最后洒上巧克力碎
180°C焗25分钟
葱油饼
用料：
300克面粉（中粉）
100克开水
80克冷水
8克盐
40克+～食用油（猪油）
40克+～葱花
20克面粉
小勺五香粉（可免）
5克糖
做法：
100克开水（或者冷水入锅约5分钟煮开），加入面粉20秒速3启动之后转到6拌匀
加入冷水揉面模式2分钟取出让它发酵约半小时
发酵期间准备好油（或者猪油，融化）
葱切粒
油、盐、葱花、糖、五香粉20克面粉拌匀
面团分成四份措圆
每份擀成长舌形状
中间刷上葱油
卷起措成长条
卷成圆，擀平，喜欢葱油饼分层的感觉可以重复步骤9、10
擀成圆形薄皮
热锅刷上油，小火干煎双面
起锅开吃
香蕉巧克力夹心磅蛋糕
对于一个奥利奥都喜欢吃香蕉口味的人来说，蛋糕当然也需要开发香蕉领域啊，但是介于香蕉实在太容易氧化变黑，市场上很难出现，哪怕是堂食的甜品店也很少见香蕉口味的甜品。
这款磅蛋糕为了香蕉缩短了三天的回油世界，把回油压缩到了一天，因为我不敢确定香蕉放在冰箱里三天会不会有问题。
做给家人朋友小聚是不错的选择哦。
用料：
100g黄油
90g糖粉
100g（两个）鸡蛋
118g低筋面粉
112g（一根）香蕉
适量巧克力
4g泡打粉
做法：
准备好黄油室温软化，夏天的天气和冬天的暖气足够让黄油变软了，不要心急放在微波炉转。面粉和泡打粉过筛准备，香蕉捣成泥状。
软化好的黄油和糖粉用电动打蛋器打发，直至颜色变白，体积变大，边缘羽毛状。
鸡蛋分5次导入打发黄油里，我总是分很多份，每加一次鸡蛋都要用电动打蛋器完全融合再倒入鸡蛋。
这样做是为了防止水油分离，所以也不可以偷懒。打发到最后会有明显的阻力。彻底打发的黄油体积变大，质地顺滑。
加入香蕉泥再用电动打蛋器混合均匀，加入过筛了的面粉和泡打粉，用刮刀切拌手法均匀至无干粉。差不多50次就可以达到细腻效果。
拿点儿男朋友麻麻给的巧克力，切成小块当做夹心。
把面糊装进裱花袋剪大口，方便入模，另一个好处就是不会让烤好的蛋糕中间莫名出现大气孔。挤完一半面糊震一震把巧克力块排成长条。
再挤剩下一半，一定要把巧克力盖住，不然磅蛋糕的大裂口就要爆浆了。
预热烤箱上下170度，放入烤箱中层，烤制40分钟。20分钟拿出来在中间划一道口子，就会出现规则的大裂口。当然你喜欢自然裂口他也会自己裂开的啦。
烤好趁温热刷糖水，糖水我都是拿小碗呈一点儿水放一小勺糖，微波炉转到沸腾。每个面都要刷上，裹保鲜膜放冰箱冷藏一天。
磅蛋糕就是要回油才好吃，要付出等待才能吃到细腻湿润的磅啦。
手工金桔酱
冬天了，天气很干燥，郑州的天气空气不是很好，上班时候来杯金桔酱，润润肺，身体更健康！
用料：
500个金桔
100克冰糖
少量盐
适量水
做法：
把金桔放到温盐水里，泡10分钟，清洗干净，捞出备用！
切片备用
切完加入冰糖，腌制一个晚上，放冰箱冷藏
腌制过的金桔，从冰箱里拿出来，准备开熬！
大火烧开后，开小火慢慢熬！
熬到这种粘稠了，觉得有点太干了，可以加入适量的水，继续开小火慢熬！
出胶了，又比较粘稠状就可以了，放凉后加入蜂蜜装罐，小宝宝喝的话也可以不加蜂蜜！看个人口味添加！
这个是拿来送朋友的，淘宝上买的罐子，还送了，标签，顺手就贴了贴，立马显得高大上好多！
“榴芒”奶酪酥（快手伪榴莲酥消耗蛋挞皮）
💅榴莲一直都是非常高价的水果，夏季还好，平时真的舍不得买来吃。
味好美推出的这款榴莲沙拉酱真的百搭，配合奶油奶酪，可以调出不输于水果榴莲的香味。
👉也可以用榴莲肉加奶酪当然更好，做法都是一样的，榴莲肉跟奶酪配比4比1即可。如果榴莲很甜不用放糖，如果不甜，可以参照我之前的“帮你解决无糖榴莲”的方子。
👉同个方子，也可以不折叠直接做榴芒奶酪塔，做奶酪塔，稍稍增加淡奶油的份量，馅料稍稀些即可。
👇制作之前先看最后面的小贴士
用料：
8个蛋挞皮
半勺—1勺味好美榴莲沙拉酱
80—100克奶油奶酪
8—10克淡奶油
适量芒果块
8—10克砂糖
适量蛋黄液（刷面）
适量黑芝麻
做法：
主要材料，芒果切小丁
奶油奶酪室温软化与淡奶油混合，加入砂糖，搅打至顺滑无颗粒，加入榴莲沙拉酱混合均匀。
塔皮从冷冻室拿出直接剥皮（不要等软了再剥）
加入奶酪酱放一至两块芒果丁，最多装一半，不要太满，会爆浆。
待塔皮软化，折叠，刷蛋黄液。
撒黑芝麻
180℃预热烤箱，烤20分钟即可。
麻辣鲜香酱爆鱿鱼须
用料：
200克鱿鱼须
1个洋葱
2片姜
一勺油
2勺生抽
一勺白糖
3个小米椒
1个辣椒
做法：
准备好所有材料，鱿鱼须加入小米椒圈和生抽料酒腌制二十分钟
油热下入豆瓣酱炒出红油
下入姜丝和鱿鱼须爆炒
一勺料酒去腥
加入洋葱和辣椒，翻炒均匀
一勺生抽调味
起锅前加入一勺白糖
出锅
请你吃
麻辣鲜香
萝卜丸子汤
天气渐冷 给家人一碗热汤 暖暖的
用料：
300克猪肉
500克萝卜
适量香菜
1个鸡蛋
1勺生抽
2克十三香
10克蚝油
1勺料酒
半颗葱
20克姜
适量盐
做法：
将肉剁碎 加入葱 姜 鸡蛋 十三香 生抽 料酒 蚝油 盐 拌匀 上劲 一个方向搅拌 萝卜切丝备用
水开后 下丸子 丸子飘上来了 下萝卜 开锅煮5分钟 放盐 关火
放香菜 开吃
【草莓炼奶冰】简单4步，酸甜又冰爽，低热量不肥胖！
10秒教你学会酸甜的草莓炼奶冰， 没有任何的技术含量。 初恋，大概就是这种味道吧！
用料：
适量草莓
适量炼奶
做法：
草莓去掉叶子
挖出草莓芯
挤满炼乳，没有可以换成酸奶
冷藏2小时
家常炒猪肝（黄瓜炒猪肝）
好吃的家常菜，配菜可以放黄瓜、胡萝卜、柿子椒等任何喜欢的蔬菜。
我今天是放的黄瓜两根，如果喜欢胡萝卜可以放一根黄瓜、一根胡萝卜。
用料：
1叶猪肝
2根黄瓜
适量料酒
2-3勺淀粉
1勺盐
1锅铲生抽
做法：
猪肝一叶、黄瓜两根（如果喜欢吃胡萝卜，就一根黄瓜、一根胡萝卜）。
猪肝从中间切两半，之后切薄片，大概
5厘米厚。
猪肝用清水反复投洗，用手揉搓大概4到5遍，直到没有脏水，之后用清水浸泡5分钟，把水倒出。
黄瓜洗净去头尾，中间切两半，切斜片。
猪肝放料酒大概小半碗，加2到3勺淀粉抓匀，腌15分钟以上。
锅中油热，把猪肝倒入锅中翻炒，直到猪肝完全变色后加一锅铲生抽翻炒。
将蔬菜倒入锅中加一勺盐，翻炒3分钟左右。
完成出锅
翡翠银鱼羹
用料：
银鱼
鸡蛋
青菜
做法：
水烧开放入银鱼、青菜末
淀粉勾芡，打鸡蛋花
柠香玛德琳
非常简单的小点心，做法快手简单，也不用打发蛋白什么的，轻轻松松就能完成，基本是零失败呐。
用料：
100g黄油
两枚（100g左右大小）鸡蛋
3g（请一定要放）泡打粉
100g低筋面粉
85g细砂糖
1个柠檬的量柠檬皮
做法：
柠檬洗净，用刨丝器削下表皮，只要表面一层黄色的皮，注意不要把白色部分也削下，会增加苦涩味。然后与细砂糖混合，静置1小时待用。
将两枚鸡蛋与柠檬糖混合，搅拌均匀即可，不要打发。
筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀。不要过度搅拌，以免起筋。
将融化的黄油倒入搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀。
取裱花袋，将混合好的面糊倒入，置于冰箱冷藏1小时以上。
冷藏够时间的面糊从冰箱取出，在室温下放置一段时间，使面糊再度具有流动性。将模具表层刷一层薄薄的黄油，以方便脱模。
用裱花袋将面糊挤入，差不多9分满的样子。烤箱180度预热。上下火180度12分钟左右即可。