xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Moussaka 希腊“千层面”
看了n个youtube吐血总结

觉得肉酱里加点辣chili之类的应该也好吃
用料：
1. 蔬菜部分
3个茄子
3个土豆
可选：红洋葱，青椒
2. 肉酱部分
1 个红洋葱
2-3 tbsp橄榄油
2 瓣蒜（碎）
700g牛肉碎和猪肉碎
1 tsp盐
1/2 tsp黑胡椒
1/2 tsp肉桂粉
1 片（要记得取出）香叶（bay leaf）
1 tsp百里香 （thyme）
我加了很多一罐西红柿 或 2-3个西红柿
1/2 cup红酒
3. 法式白酱bechamel
120 克黄油
120 g面粉
1 升牛奶
85g山羊奶酪或帕玛森 goat cheese / parmesean
随意尝盐，黑胡椒，nutmeg
2-3 个 （草鸡蛋就要三个）鸡蛋黄
最后
帕玛森芝士碎
做法：
1. 准备第一层蔬菜片

茄子切成 
5 cm片
每片表面撒盐，静置30 分
（让多余水分流出）

等待时：土豆切片

茄子39分钟后用水冲洗，擦干


传统做法是锅里放油将土豆和茄子都炸金黄
更加健康可以刷油放烤箱烤

如果加了其他蔬菜就也是要切块烤
2. 准备第二层肉酱

洋葱下锅和橄榄油炒，到半透明
➕2瓣碎蒜泥
➕肉碎，炒至无粉色
➕盐1tsp，黑胡椒1/2tsp，肉桂1/2tsp，香叶，百里香1tsp
➕番茄
➕红酒

小火煮20多分钟，偶尔搅拌，至大部分水分蒸发
3. 第三层：白酱

锅中融化黄油
化得差不多后加面粉搅拌
分次加牛奶搅拌，确保每次面粉糊完全吸收

这个时候可以关火

➕奶酪们（切成小块方便融化）
➕盐，黑胡椒，nutmeg用来调味

最后搅入蛋黄
最后assemble：
铺一层土豆，一层茄子，一层土豆，一层肉酱，几片茄子可以夹在肉酱里，最后白酱，白酱上要撒一点帕玛森芝士碎！

烤箱烘烤180 C 40-50 分直到如图
原味酸奶
超级简单的自制原味酸奶，因为加了淡奶油，所以口感更醇厚。
用料：
400g全脂纯牛奶
80g白砂糖
500g全脂纯牛奶
100g淡奶油
1g酸奶菌种
做法：
准备食材
先在400g牛奶里加入全部白砂糖
放在小火上加热，边加热边搅拌至糖融化，马上离火。（牛奶不要煮沸）
离火后加入余下的500g牛奶
加入淡奶油，搅拌均匀。
加入菌种
彻底搅拌均匀。（多拌一会儿，这一步一定一定要拌匀，使菌种完全融化不沉底）
把拌匀后的液体装入干净的无油无水的容器中。
我使用的是100ml的玻璃瓶，一共装了约11瓶。（如果你的容器没有盖子，可以用保鲜膜覆盖）
送入发酵箱，温度调至40度，大约7~8小时后取出。（也可以用面包机、烤箱、泡沫箱、热水袋等制造恒温环境）
时间到了以后取出容器，就可以看到液体已经凝固了。这时将发酵完毕的酸奶放入冰箱冷藏4小时。
冷藏以后就可以开吃啦~~还可以加入水果、麦片、果酱等一起吃，口感更丰富哦~~
蒜蓉娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
蒜
小米椒
蚝油
酱油
淀粉
植物油
做法：
准备工作:娃娃菜洗净竖切切成6份，大蒜切末，小米椒剪刀剪成椒圈
煮菜:水加盐煮沸，娃娃菜下锅焯熟，(两分钟左右，可以按自己的喜好判断时间)然后将煮熟的娃娃菜摆盘。
浇汁：锅烧开，热锅冷油，加入一勺蚝油将蚝油和植物油炒出香味并均匀，倒入蒜末和椒圈炒香，再加入一勺酱油并倒入淀粉水。几秒钟之后出锅，将浇汁淋在娃娃菜上即可。
波点蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
1碗炒米
适量盐
做法：
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金钱蛋 | 味蕾时光
本期视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 第17回 金钱蛋 --- "金钱蛋"是湘菜系中非常下饭的一道传统菜，用煮好的鸡蛋切片经过煎炸和爆炒制成，鸡蛋金灿灿，点缀上青红辣椒，色泽艳丽，外焦里嫩，整道菜呈现一片好彩头！
用料：
7枚鸡蛋
2勺干淀粉
少许盐
1勺酱油
适量食用油
适量鲜青红椒
1把蒜薹
4瓣大蒜
做法：
蒜薹切成小段，大蒜切片，鲜青红椒切小段。
鸡蛋在水中煮10分钟，捞出放在凉水里浸泡片刻后剥壳。
把鸡蛋从中部切开，一分为二，切面处撒上少许干淀粉。
中火将平底锅中的少许油加热，油热后将鸡蛋轻轻推入锅中，煎至鸡蛋表面金黄时夹出。
锅中留底油，倒入蒜薹段翻炒2分钟，然后倒入切好的青红椒炒香。
倒入煎好的鸡蛋，轻轻翻炒，撒入适量盐，1勺酱油，翻匀即可出锅。
减脂全麦鸡胸肉卷
减肥期间早餐厌倦了全麦吐司、三明治，可以稍微花费一点时间给自己准备一个美味的全麦鸡肉卷～
用料：
半块鸡胸肉
适量全麦面粉
1～2个鸡蛋
1～2片生菜
黑芝麻
蕃茄酱
做法：
提前一晚上将鸡胸肉切成条，用奥尔良腌料腌上 ，喜欢吃辣椒的也可以用辣酱～（可以稍微加一点料酒去腥）密封保存。
将全麦粉、水、鸡蛋、黑芝麻混合（可以稍微加一点点白面粉，比较好成形）。水稍微比面粉多一点。一人份大概4勺全麦粉，5勺水。
平底锅热锅刷上少量橄榄油，将面糊糊倒入，晃一下铺满整个锅底。（翻面的时候如果不小心弄破了饼皮，可以在饼皮上磕一个鸡蛋，补住破的地方～）
将饼皮去除，挤上番茄酱～
放入生菜，煎好的鸡胸肉条，再来一点番茄酱～
装盘，开吃～觉得整个饼做下来热量可能比三明治要高，所以我一般都吃半个，再配点水果➕黑咖啡，元气早餐开启你元气满满的一天～
Ծ‸Ծ 不想做第二次的云朵蛋糕☁️
之前就看到网上好多人做这个，当时就好奇纯用蛋清做出来真的会好吃吗？？？

今天做东西剩下两个蛋清，不想浪费吧就说拿来试验一下这个云朵蛋糕

结论就是：软是软啊，超级软没得说，捏着超舒服。但味道吧真的你说难吃吧，也还能下口（加了白醋和香草精是完全不腥的 这个不用担心），但要说好吃的话确实算不上。

那个表皮吧还有点嚼劲，我怎么吃出一种虎皮蛋糕的感觉，内部呢我感觉就像吃棉花糖一样但是又没有棉花糖那么有弹性，而且单吃内层百分之百腻死，建议哈，做了要吃的话带皮吃体验好很多，顺便记得配茶 咖啡之类的饮品
用料：
2个蛋清
20克白糖
10克玉米淀粉
若干葡萄干/坚果/麦片
几滴香草精/白醋
做法：
准备两个蛋清 玉米淀粉 白糖
先把蛋清加入香草精（没有可不加）和几滴白醋（我做之前生怕有腥味）打发至起泡，然后加入1/3的白糖打发至大泡泡
再加入1/3的白糖打发
打发至出现纹路以后倒入 最后1/3白糖 和 玉米淀粉一起打发
打发至出现小尖角就可以了
然后垫油纸（没有就像我用锡箔纸吧）
把它堆成一坨小山，在意的就用点心把它调整光滑吧😂，撒上各种东西
烤箱记得提前预热，180度烤25—30分钟（我担心里面没熟，后面又多加了几分钟）关注着上色情况，要是觉得颜色可以了但还要烤的话就在上面盖一层锡纸。                                                     （⭐️可以稍微降低温度150-160左右）
软是真的软哇
再来感受下，真的云朵一样，但真的味道很一般很一般，吃不完的后面捏着居然觉得很爽
真的空有其表😂
馒头界最经典的黑米馒头
用料：
2克酵母
200克中筋面粉
80克水
8克黑米粉
10克奶粉
做法：
炒黑米
冷却后，用磨粉机磨成粉
将材料全部倒在一起混合均匀
揉成一个面团 静置发酵
发成两倍大后，取出来按压一下，排排气泡，再静置五分钟
揉成长条状
你可以滚圆，或者直接刀切
开水提前烧开，这时候刚装完蒸笼的一定要再静置十分钟，不要马上去蒸，等他静置了会稍稍再大一些后，然后再去蒸，这样的馒头会很软
你可以做些不同颜色的
蒸十五分钟就可以出来了
中街1946雪糕--燕麦核桃派
中街1946雪糕中，共有八种口味，每种口味都有自己的特点，吃起来的口感都不同。
“黑白半巧”浪漫的滋味里飘一会儿，这一款可是店里爆款之一，吃货们想吃还得提前，要不还吃不到!巧克力的浓郁香滑再加上天然牛乳的纯甄自然，搭配在一起时，简直是完美!完全没办法挑它毛病，一支雪糕可以吃到两种口味。
特色系列丨半抹·好茶
爆款之二---半抹·好茶，大嘴这个抹茶控亲身体验，绝对好评，顶端是清香微苦的抹茶，下面是纯香牛奶。当吃到抹茶和牛奶的交界处时，抹茶香和牛奶香混合在一起，味道无与伦比!
特色系列丨阿玛蕾娜野樱桃
如果你喜欢高逼格而又很独特的口味，可以选颜值担当阿玛蕾娜野樱桃，每支雪糕中都含有两颗完整的纯进口法布芮阿玛蕾娜樱桃。别小看这樱桃，来头可不小，据说在意大利，阿玛蕾娜樱桃被称国宝级的美味。一口咬下去，可能开始会有点不习惯，味道有点像第一次喝可乐的感觉，难以言喻的奇妙感。慢慢地会有萝莉般的清新，樱桃果香浓郁在口中散开，再加上这粉红色的外表，少女心膨胀!
特色系列丨老爹·麻酱
老爹·麻酱，挑选了顶级中国芝麻与花生搭配而成，满满一支，都是浓浓的中国味道。
经典零添加系列丨 原味牛乳
100%纯鲜牛奶制成，有记忆中初恋的味道!最初的味道，轻轻咬上一口，舌尖浓香，舌根清香。
经典零添加系列丨 巴旦木
精选美国巴旦木扁桃仁混入新鲜进口牛乳，甜中透香，咬上一口，你可以看到里面一颗颗巴旦木，里面足足有16颗以上。
大大大颗的巴旦木香味和牛乳的香甜，口感超级丰富，说实话一根有点意犹未尽。
明星巧克力系列分为：比利时·大黑和亚洲·阿棕两款，包装与其他系列的雪糕包装不同，多了一个牛皮纸“火柴盒”。
大黑和阿棕，傻傻分不清楚，谁跟谁，但是口感两者可是差别很大的。
大黑是精选比利时进口黑巧克力，无尽香甜，专为最挑剔的黑巧克力爱好者准备的。
阿棕则是用马来西亚进口可可原料，苦中带香，冰爽丝滑，不一样的低甜度巧克力风味。
来至度娘~~😁
用料：
20g中街1946雪糕
160g低粉
110g黄油
1个蛋黄
50g糖粉
3g盐
燕麦核桃馅
适量燕麦片
适量核桃仁
适量瓜子仁
5只熟香蕉
适量蜂蜜
做法：
将中街1946雪糕融化
备料
中街1946雪糕和蛋黄混合均匀
糖粉倒入黄油拌均匀
倒入中街1946雪糕鸡蛋混合液搅拌均匀
筛入低筋面粉
混合均匀
倒入保鲜膜包好
用擀面杖擀平
放冰箱冷藏2~3小时后拿出
将面团擀成4毫米左右厚度的面片
垫到挞模中
取下多余部分，用叉子扎出小洞
铺上一张油纸，放上重物，入烤箱180度15分钟
15分钟后拿出重物、油纸
多余的派皮压成小花
燕麦、核桃、瓜子仁、提子干
放入烤箱180度10分钟
放入香蕉、蜂蜜搅拌均匀
将燕麦核桃混合料放入派皮
小花花、捏上中街1946字做装饰
入烤箱180度25分钟
烤好拿出（*＾ワ＾*）
成品
成品
成品
风味独特的凉拌黄瓜
平常都是拍黄瓜多些，无意间看到这样的拌法，想体验一下，记录下制作过程，方便下次复制，如果恰巧对您也有帮助，又多了一份快乐。
用料：
5根黄瓜
2头蒜
1块生姜
4个小米辣
1勺小苏打
1勺+15克食盐
10克绵白糖
1勺花椒面
1勺辣椒面
3勺生抽
2勺香醋
做法：
1.黄瓜加一勺小苏打、一勺盐，加入清水浸泡10分钟，洗净，晾干；
2. 黄瓜去头尾，切成厚片；
3. 加入15克食盐、10克白糖，用手抓匀，腌制2个小时；
4. 双手用力把水分挤干，放通风的地方晾晒1小时；
5.大蒜切片、生姜切丝、小米辣切圈，置于碗中；加入一勺花椒粉、一勺辣椒粉；淋上烧开的热油爆香；加入三勺生抽、两勺香醋，搅拌均匀；
6.调好的料汁倒入黄瓜中，用手抓拌均匀；
7.拌好之后就可以直接食用了，口感清脆、酸辣爽口。
银耳红枣粥
银耳红枣粥，抗雾霾神粥，滋补全家人的健康
用料：
百合银耳
铁棍山药桂圆干
黄冰糖小红枣
做法：
泡发洗净全部放到电高压锅里
按下“粥”档，OK啦
果冻西瓜
用料：
个西瓜
2-3袋QQ糖
适量纯净水
做法：
西瓜切开，挖掉瓤备用
放入适量水和QQ糖慢火搅拌至融化
融好的水倒入瓜皮中，放入冰箱冷藏至凝固
切开即可食用，好看又好吃
草莓牛奶小方
说到小方，相信很多人都吃过椰丝小方、牛奶小方了。之所以叫小方，也是因为这类甜品一般冷冻成型后会切成合适入口大小的方形，小巧可爱，一口一个完成不在话下。而因配料的不同，也衍生出了许多不同的口味。今天跟大家分享的这个草莓牛奶小方其实也只是在普通牛奶小方的基础上加入了草莓而已，做法十分简单，可以说是真正的一看就会，一做就对！夏天来了，正是需要甜品来度日的时候，正好这款草莓牛奶小方的原料都很常见，操作起来也容易，哪天有空了，随手做上一回，保准你会爱上这个甜品的！快来看看到底有多简单吧~
【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
470g牛奶
50g玉米淀粉
15g糖
适量草莓
适量椰蓉
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
所有材料准备好。
草莓去蒂，对半切开。
用一张保鲜膜沿着方形模具的内壁铺好备用。
将470g牛奶、15g细砂糖、50g玉米淀粉分别倒入锅中。
全程小火搅拌至奶浆成粘稠的细糊状。
先将一半奶糊倒入方形模具中，用勺子背面抹平。
将切好的草莓整齐摆在奶糊上。
再将另一半奶糊倒入模具中，勺子沾温水将糊面抹平。
放入冰箱冷藏1个小时左右。
在砧板上撒上适量的椰蓉。
冷藏好的小方倒扣在砧板上，表面再均匀撒上椰蓉。
切去四面不平的部分，让它看起来是个平平整整的小方。
最后切成合适入口的大小，超简单的草莓牛奶小方就做好啦！
是不是很可耐捏？
简单版红烧白萝卜丝+带鱼
白萝卜丝加带鱼：是我们当地的一道特色家常菜，萝卜丝吸收了鱼的鲜味，鱼肉吸收了萝卜汁，去除了鱼腥味，两种食材相互渗透，荤素搭配，形成互补，受到当地人的喜爱！
用料：
适量（事先切成丝）白萝卜
一小把葱叶
一条带鱼
适量酱油
适量料酒                               
适量红糖
少量水
适量色拉油
2瓣蒜
少量食醋
做法：
备齐材料
热锅，倒色拉油，然后放入鱼
放入葱白、蒜，倒入少量食醋、料酒、酱油、红糖，调料放齐之后煮两分钟，让鱼入味
放入萝卜丝，煮一两分钟，使萝卜丝吃进部分汤汁
加水，水大约刚刚没过萝卜丝这样子，盖锅盖焖煮，大约焖煮两三分钟
汤汁微微浓稠，放入葱叶
起锅！新鲜爽口的萝卜丝红烧带鱼出炉了，开吃！
豆芽豆腐果煲
用料：
1把豆芽
10块豆腐果
做法：
卓玛教素食- -豆芽煲豆腐果
几乎每个南京人家里都会出现的一道菜
食材：豆芽、豆腐果
1、油热后爆香姜片，放入豆芽和切半的豆腐果，大火翻炒，加盐、老抽、糖，加水末过菜。
2、大火烧开，小火煲15分钟，起锅时淋上牛肝菌油即可。
香草曲奇饼干
香草味道的曲奇饼干好吃健康又美味，操作起来也不难。特别适合做下午茶。
用料：
100克低筋面粉
75克黄油
15克细砂糖
30克糖粉
25克鸡蛋液
少许香草精
做法：
将黄油软化➕细砂糖➕糖粉一起打发，分3次放鸡蛋液打发至蓬松，后滴香草精
➕过筛面粉用橡皮刮刀翻拌均匀，然后放入挤花袋，进行挤出形状
这是挤出来的形状，挤出来后放入预热好的烤箱上下火190度放烤箱中层，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
新鲜出炉的香草曲奇饼干
切记，表面微黄即可出炉了，不能烤太焦哦
豆腐皮牛肉卷
最近这几天进行低碳减肥，不能吃米面，所以绞尽脑汁吃点什么呢？因为我还喂奶也馋肉，哈哈哈，于是这道菜出炉了！
用料：
半斤牛肉饺馅
1根胡萝卜
3朵蘑菇
2个荸荠
1张豆腐皮
少许盐
少许料酒
少许蚝油
少许香油
一点点鸡精
做法：
和馅！把调料都加里！菜切碎
豆腐皮一张，对半切开
把馅铺匀
卷卷
好了
为嘛要系小葱呢？我也不知道！哈哈哈
上锅蒸15分钟
艾玛啊那味道太好吃了
太好吃了！
家常版酸菜鱼（简单方便版）
最近猪肉太贵吃不起，就经常吃鱼，比起红烧鱼糖醋鱼清蒸鱼，最喜欢的还是酸菜鱼，酸酸辣辣非常下饭
用料：
1条草鱼
10-15粒花椒
1勺（小汤勺）料酒
6克盐
3勺（2g盐勺）淀粉
适量姜
适量我用的自己泡的酸菜酸菜
15个干辣椒
2根葱
1勺白胡椒粉
4瓣蒜瓣
3勺（有就加会get到灵魂）南国黄灯笼辣椒酱
做法：
鱼片加料酒、白胡椒、盐2g、淀粉用手抓匀上浆（抓起来越来越滑）就可以了，腌制15分钟以上，鱼可以在菜场告诉老板做酸菜鱼让他帮忙片好，我的是自己片的
鱼头鱼骨加盐料酒腌制备用
热锅加油烧热后加入姜片擦锅榨出香味捞出姜片不要，下入鱼头鱼骨煎。煎60s左右再翻面煎30s。
煎好的鱼头鱼骨推至锅一边，底油加姜片蒜片爆香后加入酸菜
炒至酸菜变软加入泡椒小米辣（有南国黄灯笼辣椒酱的此时加入）和提前煮好的开水中火煮5～7分钟，调下鱼汤的味道，略微咸点好吃，然后捞出酸菜和鱼头鱼骨。
这个作为盘底。锅中的鱼汤再次开火煮沸下入鱼片。
快速打散后煮20s，再轻轻晃动锅30s，鱼片全部变白后一起倒入刚才的鱼骨酸菜中
撒入干辣椒花椒，另起锅烧油（油多一点）至冒烟后浇在辣椒上，瞬间香味四溢
撒入葱花或者香菜就可以开吃啦！
用南国黄灯笼辣椒酱做的，味道真的秒杀所有连锁鱼店！学会就可以成功晋级为你的拿手硬菜之一了！🤣
凉拌莴笋
小时候的莴笋吃法
用料：
1根莴笋
适量盐，生抽
适量芝麻油，牛肉粉
做法：
莴笋一根削皮洗净，绿芯的莴笋更好吃
切滚刀块，放一小勺盐腌制一会儿
控干盆里腌制出的汁水，放入一汤勺生抽
一小勺牛肉粉
倒入适量芝麻油
拌均匀撒芝麻装盘开吃
嫩滑肉饼蒸蛋
这个肉饼我小孩吃了10年了都吃不腻，经常都点这个菜。
用料：
前腿肉
盐
酱油
淀粉
鸡蛋
做法：
1、选用猪前腿肉，口感比较滑。
2、将肉剁成碎末，手剁口感好点，也可以机绞。
3、放盐、酱油、淀粉搅拌均匀后加入少许的水再搅拌，腌制半小时。
4、蒸之前打个鸡蛋上去就可以下锅了。
5、蒸10分钟就可以出锅了，下点热油+酱油就可以开吃。
家常豆腐
用料：
1块豆腐
1根尖椒
50克肉末
1勺生抽
半勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
适量蚝油
适量盐
一点点糖
适量食用油
少许葱姜蒜末
做法：
尖椒切块，豆腐切厚片，调好酱汁（1勺生抽+半勺老抽+蚝油一勺+盐适量+糖一点点），备用。锅中加适量油，豆腐片下锅双面煎至金黄，装盘待用。
用锅中余油炒肉末，加葱姜蒜末和1勺郫县豆瓣酱，炒香后，放入尖椒翻炒断生，然后放入煎好的豆腐，浇上调好的酱汁，翻炒片刻即可出锅。
香辣红烧鸭子
放假无事在家，跟着母上大人学做菜
用料：
1只鸭
10片姜
少许老抽
一把葱
3瓢酒（白酒或料酒）
一把花椒
2勺盐
1勺生抽
各5个（喜辣者可以多放些）小青、红椒
1勺味精
2勺豆瓣（可有可无）
做法：
用鸭皮炼油（也可不单独切下鸭皮，而是直接用带皮的鸭肉在锅中炒出油来）
大火
放入鸭肉，大火翻炒，把水分炒干

倒酒，翻炒几分钟
大火
放入姜、花椒、葱头（若现在放来不及，可在炖鸭肉时放），倒入生抽、老抽
大火
放豆瓣，翻炒两三分钟
大火
倒入温水，淹没鸭肉。盖上锅盖，炖大约一小时（若想鸭肉更软，可炖个半小时，但若水烧干了，就不能再炖了）
将葱子绑住，放入锅中。
水沸腾后改用中火或小火。
打开锅盖前十分钟放盐，前五分钟左右，放入辣椒。打开锅盖后，取出葱子
启锅后加入味精，再翻炒几下，准备装盘
葱油拌面
黄磊版葱油拌面，隔壁小孩都馋哭了~
用料：
一大把葱
一小把海米
适量面
适量油
3勺生抽
1勺老抽
适量糖
做法：
放油炸葱
炸到葱变枯就可以把葱捞出
炸海米，然后把海米捞出
在油里放3勺生抽、1勺老抽、1勺糖，酱汁煮开后放煮好的面拌匀，摆上葱和海米，拍照后就可以把葱扔了(•̀ω•́)✧
红烧牛肉面/粉
身为湖南人，对于红烧牛肉米粉实在无法抗拒，在湖南吃牛肉粉，一百家粉馆有一百种味道，但是哪家都不会差。方子是有次去发小家吃米粉，突然觉得吃到了故乡的味道灵魂瞬间升华，于是要来方子又自己改良了一下（对！目的是要加入自己的101种味道）
用料：
1斤牛腩块（一定要肥瘦相间的）
适量郫县豆瓣酱
适量黄豆酱
三四片姜片
一小片桂皮
一颗八角
看个人喜好干红辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2片香叶
做法：
锅内热油，小火炒郫县豆瓣酱，出红油加姜片桂皮掰碎的八角一起炒
倒入焯过水的牛腩块继续翻炒，待牛腩块全部裹上酱料后倒入料酒生抽老抽黄豆酱继续翻炒（为什么没有列倒入的量是因为每个人用量不一样最后成品都会略有差别...没错其实是我懒都是随意添加）
加水没过牛肉，丢香叶开始炖。因为我牙口不好，所以喜欢炖至软烂且轻易可以用筷子戳穿牛肉的地步，于是放高压锅压了下继续移至砂锅炖软，各位可根据自己喜好随意。
等两小时左右炖软入味后，煮米粉/面条，浇入汤汁和牛肉，配好其他调料，开吃！
西红柿鸡蛋炒面
休年假，中午就一个人吃，冰箱里有个西红柿，然后就做个炒面，相当的好吃！
用料：
150g鲜面条
1个西红柿
1个鸡蛋
少许生抽
少许蚝油
适量盐
适量鸡精
适量油
少许葱姜蒜
做法：
西红柿切片，鸡蛋打散，姜切丝，蒜切片
当然，你们西红柿要去皮，姜蒜要切末都随意⋯我懒⋯怎么方便怎么来⋯
烧开水，下面条煮至半熟，记着半熟！捞出过冷水沥干，拌点麻油，生抽，蚝油
起油锅，炒鸡蛋，鸡蛋打散，熟了盛出
另起油锅，爆香姜蒜，炒西红柿
加入盐，翻炒至西红柿出汁
加鸡蛋，面条，加入少许水，用筷子翻动均匀，小火加锅盖焖一会儿
汁收的差不多了，加入鸡精，撒入葱花，出锅
享用吧
烤箱烤生蚝
今天的生蚝很肥美，开生蚝把手戳了个洞不说，居然没想到看看别人怎么开的😂😂😂
        PS:好多朋友用蒸(四五分钟)的方法开壳就特别容易。今天我用的土办法，用专业工具先把生蚝kao晕๑_๑，然后再给它说会悄悄话。。。哈哈哈～然后稀里糊涂的把壳里面的瑶柱割了，它就自动松开了壳。
        就开了几个壳整的我像跑了1000米一样。有点儿体力透支😂
用料：
适量盐
2个大蒜蒜
4个小米椒
适量蚝油
适量香油
做法：
加白醋，盐，刷干净
蒜蓉加小米椒
上烤箱180度烤20分钟完美
水果酸奶刨冰
自带降温的饮品
天越来越热
总有种想吃冰的感觉
正好家里添置了汉美驰破壁机
刨冰功能满足了我的需求
用料：
适量酸奶
适量火龙果
适量蜂蜜
1台汉美驰破壁机
做法：
将冰格填满酸奶，放入冰箱冷冻1小时以上
准备好所用材料
将酸奶冻放入搅拌杯
开启刨冰模式
程序启动
结束后可以得到细腻的冰沙
倒出冰沙
加入水果，豆沙，麦片
成品
成品
Q弹嫩滑纯虾肉虾滑
很多东西看起来很难，但只要你肯动手，其实很容易哦！
用料：
300克虾仁
半个蛋白
少许胡椒粉
少许料酒
少许枸杞
做法：
将鲜虾从头部往下数第二个关节处用牙签从上面穿过，轻轻一挑，将虾线挑出。剥壳洗净滤干水。（手脏不好拍照片了）如果挑断可以在虾尾处再挑一下。（我发现尾巴那里也有埋在肉里的虾线，我一般会用牙签从虾尾的侧面再划开，将里面的脏东西挑出。）
洗净的虾肉一定要用厨房纸吸干水分。（没有厨房纸可以用质量好的竹纤维本色餐巾纸，不易烂也不掉纸屑）然后将刀倾斜45度左右将虾仁一个一个刮碎。
是用刮的方式哦。虾肉很嫩，很好刮，不用费什么劲。（刮碎之后，虾仁腹部的黑色虾筋也露出来了，只要用手捏掉就好，不用刻意去用牙签挑。）
将虾肉全部刮碎，然后用刀背剁。记住是刀背哦，剁到粘粘的就可以了，个人觉得虾滑要有些颗粒状的虾肉更Q弹。喜欢细腻的就久剁一会儿。

将剁好的虾肉装进碗里加少许胡椒粉、少许料酒，还可以加一点点盐，不加也行，最后放半个鸡蛋清，搅拌均匀。（半个鸡蛋清不一定都要加完，试着一点，太稀了太干了都不好。）
然后用筷子将虾肉朝一个方向不停地搅拌，还可以将虾肉挑起来在碗里摔打一下，这样一直搅拌到虾肉上劲，比较顺滑了就行，接着用硅胶铲将肉铲在一起，用硅胶铲可以刮得很干净。盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
将冷藏好的虾肉用勺子挖出，稍微用手塑一下形，最后在每一个虾滑上插一颗枸杞，一盘Q弹滑嫩的虾滑就做好了，不加淀粉的口感更鲜甜。
配个番茄🍅底的火锅，真是再好不过了。
还可以和番茄煮虾滑汤。
蔓越莓曲奇饼干
用料：
70g蔓越莓干
230g低筋面粉
120g黄油
1个鸡蛋
65g糖粉
做法：
黄油隔水融化加入糖粉，糖粉融化后加入鸡蛋
低筋面粉过筛，搅拌均匀
加入蔓越莓
搅拌均匀
底下铺保鲜膜，弄成自己喜欢的长条形，放入冰箱冷藏，表面摸起来硬硬就可以拿出来切，不可以太硬，不然容易裂开（厚度
5 cm）
烤箱160°预热10分钟，上下层160°烤20分钟，注意观察，每个烤箱脾气不同，仅供参考
红糖大枣发糕
用料：
颗红枣    若干
克酵母    3
克红糖    70
克面粉    250
克热水    220
克小苏打 3
做法：
红糖加热水融化，水温变凉后放面粉酵母搅拌成面糊，盖保鲜膜发酵两倍大后放小苏打红枣碎，搅拌排气倒入摸了油的模具，表面放红枣，继续醒发15分钟，水开后上锅蒸40分钟，关火后闷5分钟即可
小窝头
用料：
100g小米面
300g玉米面
100g豆面
50g白糖
20g蜂蜜
适量水
做法：
将玉米面、豆面、小米面调匀，加白糖、蜂蜜，用温水和匀，和成面团
将面团揉成等量的团，制成窝头，上屉锅大火蒸15分钟即可
耗油蒜蓉煎焗鸡翅中
用料：
7-8个鸡翅中
半勺蚝油
一大勺蒜蓉
少许盐
做法：
鸡翅中洗干净，加少许盐放碗里腌一个小时。倒掉碗里的水，把鸡翅平放在不粘锅上，盖上盖子最小火焗十分钟，有水渗出，打开盖子，也是用最小火煎，水份慢慢蒸发掉。
用筷子不停翻动鸡翅，直到两面变成金黄色，大概15分钟。
把蒜蓉剁碎，晒在鸡翅上面，盖上盖子，一定要盖盖子，蒜蓉的香味才能渗入到鸡翅里面。
2-3分钟后加入耗油，用筷子两面翻动，让耗油均匀在鸡翅两面。
盖上盖子焗1分钟，关火再焗5分钟就可以吃了。
菠萝糯米饭
第一次吃是在成都锦里，超好吃的味道。自己做的味道更好！
用料：
一个菠萝
50g糯米
50g大米
做法：
糯米大米浸泡2-3个小时
菠萝侧面1/4处切开一个盖子。果肉挖出，取少量切丁，和泡好的糯米大米混合，加少量白糖和水。放在菠萝里盖上盖子。
大火烧开水中火蒸2个小时。好了。
青梅酒樱桃养乐多
妹妹给寄了很多樱桃过来，突然想尝试一下
用料：
3个樱桃
1瓶养乐多
0.2斤青梅酒
3片鲜薄荷
做法：
准备材料
首先，青梅和酒打底，挤入樱桃汁
加入樱桃之后，加入养乐多，放上薄荷叶就可以了。没有中毒，味道还不错，融合了青梅酒的酒味，和养乐多的酸味，加点冰块夏天喝更爽了。
香煎奥尔良鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
奥尔良烧烤料
做法：
鸡胸肉洗净切成厚片，肉片用刀平着拍几下（把肉拍松）。
切好的肉片里加入烧烤料，用手抓匀腌制10分钟，平底锅或电饼铛刷油薄薄的一层就行，把腌制好的鸡肉片放入，煎至两面金黄，如果怕糊锅，可以加2小勺（喝汤勺）热水。
豉汁排骨饭
用料：
400g排骨
6棵西兰花
2杯香米
腌料：
2茶匙蒜蓉
2茶匙豆豉
1茶匙白糖
2茶匙生抽
适量葱、姜、盐、生粉、食油
做法：
将排骨洗净，用清水浸泡一会儿，使血水渗出
将洗净的排骨放入腌料拌匀，腌30分钟
西兰花洗净，放入烧滚的清水煮熟，捞出备用
把米放入锅中加入正常水量，加盖用中火煮约1分钟（火不要大过锅底）
饭沸腾时用筷子将米搅平，然后加盖用小火煮2分钟左右
把腌好的排骨铺在饭上，将火稍加大，当锅有蒸汽冒出时，再调至小火煮10分钟，然后用微火焗15分钟以收干水份
放入西兰花摆盘
那一年
爱宝贝
老师跟妈咪一样爱宝贝
😘
用料：
适量新鲜食材
适度健康烹饪
满满爱心耐心责任心
做法：
这是欧乐萌的日常记录
欢歌笑语
成长语录
童言无忌
快乐心情
吃饭香香
身体棒棒
懂事听话
小可爱，自带萌值
创意料理
零点靓汤
放心面点
100%全麦减肥鸡肉卷
最近每天都在想着减肥吃啥，这款全麦鸡肉卷真的好吃到爆了。一口咬下去全麦饼的麦香，黄瓜的清香，照烧鸡腿肉多汁软糯，我配了一杯香蕉猕猴桃奶昔，一张饼就保证了一餐碳水、维生素、跟蛋白质的摄入。
用料：
100克全麦粉
2克盐
1块鸡腿肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺（一平勺）糖
1勺蚝油
1根黄瓜
1勺盐
若干生菜
做法：
步骤一是和面我忘记拍照了😓，全麦面粉100g加入盐2g，倒入热水（手指放进去能承受一小下下的热度为宜）搅成絮状，然后揉到面团成型，盖上盖子放到一边醒一会儿.
醒面的时候就可以把鸡腿腌制一下，鸡腿去骨加入料酒 葱姜 黑胡椒 白胡椒适量即可。顺便杀黄瓜，把黄瓜切薄片撒上盐即可。
鸡腿放到一边腌制的时候可以把面拿出来搓成长条，切成小剂子（我为了控制热量摄入切成了50g一个的小剂子，你随意）小剂子按扁擀成薄薄的圆饼就可以了。平底锅不放油，把饼放到锅里，一定要小火跟不粘锅，表面鼓泡泡翻面，再鼓一次泡泡就熟了。
饼烙好之后鸡腿差不多就腌好了，鸡腿把表面的葱姜挑掉，平底锅不放油鸡腿鸡皮面朝下放入锅内小火煎（我会用小盆装满水压在鸡腿上面这样会把皮下的油脂更好的压出来）煎至两面金黄。把酱汁（2勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺蚝油、少量淀粉加水搅拌均匀）倒入 大火收汁入味即可.
最后不要忘记黄瓜，黄瓜被盐杀出水分之后用手把水挤出去就完成啦。
全麦饼夹着生菜，被盐杀过的黄瓜口感更脆，鸡腿肉油脂都被煎出去了只剩下胶原蛋白糯糯的口感，一张饼只放一小条不用担心发胖。好吃也不要多吃哦毕竟要减肥嘛。因为是100%全麦，只吃一张基本就不会饿了，嘴馋可就另当别论了。
冰糖山楂
对治疗肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效。
用料：
500g山楂
300g冰糖
3g盐
做法：
食材：山楂300g、冰糖100g、盐1g
做法：
1、把新鲜山楂泡泡洗净。
2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

4、干净的锅中，放清水，倒入一点盐把处理好的山楂一起放入。
5、开大火煮。
6、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
7、开盖，倒入冰糖。

8、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
香螺两吃—酱爆香螺和姜汁香螺
又是简单易做哈😄
用料：
一斤香螺
一勺料酒
三片姜
半根葱
一个干辣椒
半个绿辣椒
一小勺甜酱
一小勺生抽
姜汁香螺
一斤香螺
蘸料
随意姜末
两勺香醋
做法：
买好活的香螺洗净
准备好配料，葱姜鲜辣椒干辣椒全部切丝
一小勺甜酱和生抽加小半碗水搅拌匀。
锅内放少许油
油热后倒入葱姜干辣椒炒出香味
倒入香螺，翻炒一下，加料酒翻炒
加入酱料，闷两到三分钟
加入鲜辣椒爆炒收汁出锅
姜汁香螺
直接开水下锅，大火三到五分钟煮熟即可
调好姜汁醋蘸食
海参泡发
1⃣️无油无盐容器2⃣️手洗干净3⃣️纯净水（没有特意买纯净水，用的普通桶装大桶水）4⃣️水要多，容器要宽裕
用料：
克纯净水
只海参
做法：
第一天：用纯净水放冰箱冷藏一天
第二天：1⃣️24小时后换水继续冷藏一天2⃣️冷冻冰块明日待用
第三天：1⃣️剪刀剪开海参腹部，剔除沙嘴2⃣️把白筋用剪刀剪断成三四段3⃣️海参放到干净的锅里，放入海参，小火煮半小时后关火焖半小时，达到没有硬芯软弹的状态即可（如没达到继续小火煮）4⃣️放锅中彻底冷却5⃣️换水后加冰块罩保鲜膜放冷藏中泡发一天6⃣️冷冻冰块明日待用
第四天：再次换水后加冰块冷藏一天（因为第三天就发的特别好，就只发了三天，图片是第三天的大小）
保鲜袋装袋放冷冻里随吃随取
家常小炒肉皮
老爸在家做得比较多的一道家常菜。自己又稍稍加强了一下。需要补充胶原蛋白又不喜欢太清淡的朋友。可以试试哦！
用料：
适量猪皮
1个八角
7片姜
3根葱
1勺料酒
7瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量白糖
一大勺剁椒
做法：
将肉皮洗净，锅中加水，以及料酒，酱油，花椒，大料之类的煮肉皮。大概25分钟，筷子不费力气就可以扎透肉皮为止。
在这个时间里，先将葱姜蒜切好。
肉皮在锅中放凉后取出，
刮掉多余的肥肉。切3mm左右丝；（煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）
将多余的肥肉切小。放入锅内榨出油脂。捞出油渣。
下入葱姜蒜剁椒煸香，倒入肉皮，加一勺生抽，少许白糖，盐翻炒均匀。
甜醋鸡蛋
减肥，不加猪脚了。吃点鸡蛋。
用料：
8个鸡蛋
半瓶李锦记甜醋
2块老姜
15克冰糖
做法：
买了甜醋，小贵
鸡蛋冷水下锅的，煮10分钟到15分钟
老姜拍碎，放入电炖盅。加一点水和冰糖，不要多。
鸡蛋煮好，过冷水降温，去壳。最近水煮蛋吃多了，去壳的时候就知道是不是溏心的。我还是很喜欢溏心蛋的。
放入炖盅，加甜醋。一般我会加一些水，半瓶甜醋，刚好没过鸡蛋就好。炖一个小时，然后让它冷却了冰箱里保存就好。两三天加热烧开一下。可以持续加鸡蛋。喜欢入味多泡几天。
放置了一晚上，我的电炖盅一直在保温。
早上起来吃点姜和鸡蛋。因为加了水，汤汁也不是非常浓稠，可以喝一点。
一晚上就入味了。不知道是不是一直保温的效果。
糙米米糊
轩弟辅食记录
用料：
一份糙米糙米
十一份水水
做法：
泡糙米 至少四小时以上
煮一小时
成粥
搅拌棒打成米糊
爱西西里肉酱焗饭（无番茄酱版）
我喜欢添加番茄粒在里面，口感更丰富！
用料：
3个西红柿
1个洋葱
500 G猪肉糜
2大碗米饭
适量芝士粒
3大勺番茄酱
2勺盐
适量白胡椒粉
1小勺糖
1小勺辣椒酱
做法：
准备食材
2个蕃茄去皮、切块，榨汁
洋葱切丁、还剩的1个蕃茄也去皮切丁。
先下洋葱
洋葱变色后下肉糜，翻炒均匀
肉糜变色下番茄汁，淡淡的粉色
然后下蕃茄丁
加番茄酱上色、加盐、糖、白胡椒粉调味
熬至汤汁刚好没过食材
准备白饭
淋上料，汤汁也倒进去
撒Cheese，入烤箱，现在天热，上下120度，5分钟。
完成
辣味嫩豆腐
用料：
白玉嫩豆腐
牛肉
料酒
盐
胡椒粉
水淀粉
花椒粒
姜蒜
鸡精
香油
葱花
做法：
白玉嫩豆腐取出后用开水稍烫一下
牛肉切末加料酒、盐、胡椒粉和水淀粉略腌
热油爆香花椒粒后捞出下姜蒜末煸香
下牛肉末炒至变色后加入嫩豆腐
加入一勺油辣椒和少量的水煮制五分钟
最后放入盐、鸡精，淋入香油，洒上葱花即可
牛轧糖咸蛋黄肉松小饼干/新网红牛轧酥
用料：
50克黄油
5个咸鸭蛋黄
150克棉花糖
40克奶粉
适量小奇福饼干
适量千层酥
做法：
咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱150度烤10分钟，取出后叉子压碎。
不沾平底锅放黄油小火融化后，加入咸蛋黄炒出香味。
加入棉花糖不断搅拌直至完全融化，加入奶粉拌匀关火。待稍冷却，用手揪一小团放入饼干上，两片饼干都放好以后夹入肉松，压紧合拢。
做了小奇福、千层酥和苏打饼干三种。我个人最喜欢小奇福版，我妈喜欢千层酥版。
小奇福版。
千层酥版。
冰糖柠檬茶
夏季总是想喝冰冰的冷饮，自己做健康又便宜，完胜奶茶店🤪
用料：
4个柠檬
大概500克冰糖
做法：
柠檬用盐小苏打搓洗后晾干，切掉头尾，切片，把里面的种子挑出来，在隔水炖锅最底层铺上一层柠檬，再放冰糖，按顺序把柠檬和冰糖都放进去。
四个柠檬切片真的就挺多了，家里差不多也就500克左右的冰糖我全放进去了。
隔水炖锅加水炖3三小时，有点像做柠檬膏，但柠檬膏要炖很久，起码得8小时，我只是想喝柠檬茶，就只炖3小时，到时间可以不管它不揭锅盖保温一阵子，3小时到了我大概又保温模式焖了3小时，自然冷却了。
煮出来没有冰糖柠檬膏那么粘稠，但也快拉丝了，找个干净的玻璃罐装瓶放冰箱冷藏。
喝的时候兑上白开水，也可以加泡好的红茶，太美味了😘可比奶茶店的柠檬茶卫生美味多了～
特别热的天气放冰箱冷藏会儿真是太爽了👍👍
孜然西葫洋葱意面
用料：
半个西葫芦
半个洋葱
适量生抽
适量盐
两小把意面
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
意面冷水下锅，水开继续煮8分钟，捞出备用
原材料切好备用。
锅内放油，油热放入洋葱炒香。
洋葱炒香放入西葫芦翻炒，这时候加入盐、生抽调味，继续翻炒加入适量孜然粉、黑胡椒粉，翻炒均匀。
等锅内蔬菜翻炒合适，加入备好的意面，翻炒均匀，即可出锅。
巧克力紫薯米糕
用料：
350克粘米粉
110克紫薯
60克高筋粉
3克酵母
300克牛奶
少许巧克力
做法：
所有材料倒入面包机
导入模具，水开上锅蒸15分钟焖5分钟，然后拿出上巧克力
盐焗猪腰
复刻我妈妈的菜式，简单却好吃，基本99%还原。说是盐焗，其实严格来说是椒盐
用料：
两对猪腰
一小把（约20粒）花椒
适量盐
几片姜
做法：
先把猪腰彻底洗干净，尤其里面的白膜，尽量切除，然后用盐搓洗一下，切小条。热水放姜片料酒之类去腥，下猪腰煮熟，两三分钟左右。捞起沥水。
花椒切碎，尽可能碎才会香。
中小火热少许油，下花椒碎和盐炒香，然后转大火下猪腰翻炒两三分钟左右，转中小火加盖，这个就是焗的步骤，到猪腰表面稍微有点焦黄，就可以出锅了。
重口的小伙伴，出锅前还可以加花椒粉再爆炒一下，我是有加的。
香菇炖牛肉
15分钟版 做法也很简单
一般都用高压锅上   省时关键是省燃气
如果讲究一点的话 可以用炖锅来做
我有时候会先用高压锅压下   再放汤锅里炖。。。
反正自己看着办就行哈
用料：
牛腩
干香菇
大蒜
葱
老姜
蒜瓣
生抽
老抽
料酒
盐
白糖
做法：
香菇提前泡开
冲洗下，滤水
牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
葱打结，蒜切蒜花
姜切片，蒜瓣剥好
锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
冲洗干净
放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
放蒜瓣姜片葱结
适量料酒
生抽适量
老抽适量
适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
打开锅盖
放入香菇
放适量盐
一点点白糖
盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
出锅前撒少许蒜花即可
冰冻牛奶奥利奥碎
用料：
125 ml牛奶
3块奥利奥
做法：
将一杯牛奶放入碗中，冷藏20分钟
将三块奥利奥放入碗中，捣碎
将牛奶取出，上面铺上奥利奥碎
完成！超好吃！
芝士焗红薯玉米粒
朋友去韩式料理店吃了芝士玉米粒，要我做给她吃，凭着自己感觉，走了一波，广受好评。特发了菜谱
用料：
克玉米粒
一勺白糖
一小勺炼乳
半个红薯
做法：
红薯蒸熟压碎，加糖搅拌，在碗底铺一层
玉米粒买罐装的，滤汁，加糖加炼乳拌匀，炼乳加多了奶味会弄浓，不喜奶味的可以少放/不放炼乳多放糖来调节甜味。在红薯上面铺一层。
最后加一层马苏里拉芝士碎，烤箱上下火180度15分钟。时间长短并非一定，取决于芝士融化烤成金黄色。
小羽私厨之奶油炖菜
奶油炖菜比较多的被定义为日本料理，现成的白酱直接用做意面的酱料，或是配法棍都是很棒的。奶香浓郁诱人，好吃程度嘛，跟人均几百块的意大利餐厅都有的一比。不过单吃白酱还是有那么一丢丢的腻口，做成炖菜才是它最完美的归宿呀。
用料：
1个大鸡腿
半根胡萝卜
半个西蓝花
30克豌豆粒
2个土豆
半个洋葱
40克黄油
300ml牛奶
30克面粉
10克姜
1小勺约5克盐
1小勺约5克胡椒粉
1000ml鸡高汤
做法：
鸡腿去掉骨头，切成小块
放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟
腌好后裹上一层面粉
放入锅里煎到表面金黄
铸铁锅倒油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。
加高汤没过食材
放入鸡腿肉，小火炖上10分钟
趁着炖肉的功夫，我们来准备白酱，小火把黄油加热到融化成液体。
放入面粉慢慢炒，看到表面有细小的泡泡就行了。
注意火候不能大，否则面粉容易炒糊
再倒入热牛奶
烧开后继续再炖上7、8分钟，中间注意要不断搅拌，避免糊锅。
炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里
加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味
盖上盖子继续炖上20分钟，等汤汁变得浓稠就可以了。
上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。
一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦
心形迷你小馒头 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
2块钱的食材，吃出100块的高级感！还是保护视力不可缺的营养素
这一盘光是看外表，孩子都欢喜得不得了。卡通MINI尺寸，造型清新又萌里萌气~宝宝可以一手抓一个，吃得非常带劲儿。
用胡萝卜汁做出的松软小馒头，顺利让宝宝不知不觉地把不喜欢的蔬菜给吃掉~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
60克胡萝卜
100克中筋粉
15克奶粉
1克酵母
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：胡萝卜60克、中筋粉100克、奶粉15克、酵母1克
操作时间：45分钟
难度分析：初级
胡萝卜去皮，切块。
放入破壁机中，加入150克清水。
启动破壁机果蔬功能，搅打细腻。
过滤细腻的胡萝卜汁。
面粉中加入奶粉，加入酵母。周岁以上的宝宝可以加一点点糖，但不能多哦！

很多麻麻发酵失败，问题都出在了酵母上。

这里再提醒一下：酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效，导致发酵失败的。
倒入50克胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。
接着揉成光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。现在是夏天，室内温暖处发酵就可以了，非常容易成功。
发酵好的面团，撕开能看面团内部气孔均匀。
先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成约
7厘米厚的薄饼。

轻揉面团主要是把面团里的气排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。在揉面的时候如果沾手，就撒点干面粉。
用模具凹出成心形。没有同款模具的妈妈，可以用瓶盖或者也可以直接用刀切成小条状都可以的。
放入铺好屉布的蒸锅中。放的时候，每个之间都稍微留点空隙哦。这是因为蒸的时候还会膨胀的哦~
盖上锅盖，不开火，醒发10分钟。
时间到后，开火，大火蒸10分钟。关火，继续焖5分钟，避免瞬间接触凉空气回塌~

馒头做好后要趁热拿出来，凉了会粘在屉布上面哟！
香甜松软的心形迷你馒头出锅了，阿哲超级喜欢他们的。一口一个~吃到停不下来啦~~~
浓郁柔软一夜即成｜溏心茶叶蛋
童年的记忆中，家在单位家属院，几座楼房围绕成一个大院，院内有平房、 有大树、有自行车棚，所有空地都被开成菜地，以至于我的童年记忆都是绿油油的。

现在在各个领域都刮着同一股风潮，人们有一种倾向 ，就是希望离大规模生产越远越好。因此，食物，自然也是产量越低的越好。但是，市售鸡蛋的供应量完全取决于饲养量，所以加大产量还是很容易做到保质保量的。

所以无论是吃哪种蛋，新鲜是最重要的。
用料：
5 ~ 8枚鸡蛋
15克红茶
2片老姜
2枚八角
12粒花椒
1根桂皮
2片香叶
15毫升老抽
10克食盐
做法：
材料准备好～
煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、 八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐。
煮开后保持微沸 20 分钟。
改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7分钟。
煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下再用碾的手法把外壳弄碎，不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制1 ~ 2 天。
吃前，将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热味道会更好吃。
卤鸡爪，熏鸡架，熏酱+老卤
疫情期间，来一套熏与酱，闲来无事，其实是可卤一切卤水。过程图少了几步…忘了拍了……
用料：
只 多来几只呗鸡爪
片 三四片香叶
勺 两三勺老抽
勺 一勺蚝油
个 若干干辣椒
克 有5 6颗冰糖
块 一块桂皮
粒 10多粒花椒
个 两个八角
勺 两勺料酒
勺 一样生抽
克 少许白糖
克 重点盐
片 多来点姜
一勺郫县豆瓣
两勺黄豆酱
两勺 取颜色辣妹子
 两三 段大葱段
家有啥来点啥呗鹌鹑蛋 鸡胗
一把小茴香
一点一点白酒
用的时候拍一下草果1个
多来点干辣椒
做法：
鸡爪先剪掉指甲，冷水下锅，姜片 来点料酒去腥 水开打去浮沫，冲干净备用。 鹌鹑蛋煮熟冷水泡一下剥皮 鸡胗过水前划点花刀好入味。
炒糖色，一勺绵白糖，砂糖也行，半勺水的比例，放点油。开炒。先大泡白色的。然后小泡 在然后啤酒色，在放红枣色立马放开水，开水！！！划重点，冷水会炸锅。开水后稍微烧一下下即可。这就是糖色，卤肉啊，红烧啊天然提色。
热锅干锅把 香料 炒干炒香。 热锅凉油，把姜片葱段蒜粒放进去炒香。放花椒粒放香料炒香。两勺郫县豆瓣，一勺黄豆酱两勺辣妹子，炒香炒出红油，放生抽，老抽。加水，放香料包，就是里面有八角桂皮香叶小茴香草果干辣椒的包，胡椒粉 鸡精 盐 糖一点放冰糖5 6颗。把鸡爪鸡胗放进去。大火烧开。打去浮沫 慢慢打。一点点打 别一下一大勺。转小火40分钟。20分钟的时候下鹌鹑蛋。
出锅后即可吃。已经很入味了，如果你是重口中的重口，那泡一晚上无敌。
把食材捞出去，大火收汁，把卤汁过滤残渣。放盒里晾凉，放冰箱冷冻，这就是老卤。下次开水煮开就好。
撒点芝麻 好看
晾干食材，上次我熏的。鸡肝鸡架子鹌鹑蛋。
锡箔纸，红茶，大米，白糖。笼屉。 把锡箔纸放在锅底，上面放大米，大米上放绵白糖拌上红茶叶。
上笼屉，把食材放上去码好。盖盖子，
大火看见出烟改小火，算时间，三分钟。定香，再转大火，30秒定色。出锅，开吃吧。噢耶！
小啤酒走起来～
我…很瘦 哎…
快手辅食之火龙果西蓝花磨牙棒
用料：
克低筋面粉
个鸡蛋
30克菠菜
半个火龙果
做法：
西蓝花焯水
材料一览
料理机打成汁
低粉过筛
分别揉成不粘的面团 静置半小时
面团分别擀成
5CM厚的面皮敷在一起
切条
扭成这样
烤箱170°预热上下火烤制20分钟左右 注意观察上色情况
猴头菇炖排骨
用料：
猴头菇
排骨
姜
葱
做法：
猴头菇泡发
排骨洗净
排骨焯水
撇去浮末
排骨洗净
排骨加水，葱姜，猴头菇
加一勺盐
高压锅压半个小时
开动
客家酿苦瓜
从小就喜欢吃妈妈做的酿豆腐、酿苦瓜、酿青椒！那时候妈妈在做的时候，就在一边看着，也跟着学，现在长大了就自己动手了...... 这些都比较简单，绝对是下饭菜的好推荐  
o(∩_∩)O  开始吧~~
用料：
2根苦瓜
半斤五花肉
适量葱姜少许
适量生粉、酱油、生抽、盐、花生油等
做法：
把苦瓜洗净切成大小适合的圆块，然后将里面的瓢囊挖出来，水洗沥干。
五花肉剁成肉末，葱条切成葱花，加入生粉、酱油等适量，少许盐，搅拌腌制待用。
肉馅准备好后，可以把肉馅酿到苦瓜里。不用塞得过满，适量即可。
洗干净锅，烧热后火候调到最小，放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎，将两面煎至黄金色后加水放至约苦瓜平面。火候可以调至中火慢慢焖熟。
收锅前放盐、少许酱油，再焖一至三分钟，收汁即可装盘。
同样的做法，还可以做酿豆腐
美味酿青椒  (*^__^*)
巧克力夹心饼干
用料：
250克高粉
120克黄油
50克杏仁粉
70克糖粉
1/2勺盐
1/2勺泡打粉
1个蛋黄
做法：
高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛
加入黄油揉成粗粒状
加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀
揉成面团
擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘
烤箱预热175度。15分钟左右
沙巴翁焗木瓜
用料：
1只木瓜
1个蛋黄
10克白糖
少许鲜奶油
做法：
锅里倒入一碗水，再在上面放一个钢盆，将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里，用小火加热
加热时用手动打蛋器不停地搅拌，并不时将钢盆提出水面，防止过热把蛋黄煮熟了，直至打到起丰富泡沫，即成沙巴翁，取出放一旁晾凉
此时将木瓜去皮，挖去瓜籽，切成小块，放入烤碗中，倒入已经晾凉的沙巴翁
烤箱预热180度，将木瓜放入，烤十分钟
香蕉🍌核桃蛋糕【松下Ds900微蒸烤箱】
这个价值推荐，这款香蕉核桃蛋糕，是没鸡蛋，是奶素的，是非常经典一种甜品，蓬松，软软的，脆脆的，非常好吃，简單容易做，好吃又不会胖，
这个方子经过有十几次反复做，才能做到配搭最好的，也是最好吃，香蕉一定要有黑点才能做，这样做出来蛋糕才叫香，如果用没有黑点香蕉那就大大打折，不好吃，一点都不香甜，什麼我都试过，就是按照环节来一定好吃
用料：
3根全熟香蕉
5 0克核桃
120克牛奶
19 O克低筋面粉
50克玉米油
40克细砂糖
4克泡打粉
2克小苏打
做法：
松下DS9 00微蒸烤箱，一机八种用途，•
所有食材准備中，简单容易做，省时省工又好吃，做早餐，下午茶，都是非常经典甜甜心
将香蕉2根剥皮，放入盆中
将香蕉压成泥
加入白糖，搅拌没有糖粒
加入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入低粉，泡打粉，苏打粉一起过筛，加入核桃一起搅拌均匀
模具涂上一层薄薄玉米油
将面糊倒入模具中，轻轻震一下
将另外一根香蕉，切成对半，剥去皮
放入面糊上面
预热烤箱180度，中层，4O一50分鐘左右，各位烤箱不一样自行调整
将烤好蛋糕取出，马上脱模，放入网盘放凉
稍微凉了，切成厚片，这样更好吃
软软的，脆脆的，让人回味无穷
全熟香蕉营养，高抗氧化
玉米浆
食谱来自“DrG科学育儿” —— “孩子长个怎么吃？”方便以后做给宝宝吃好找些，在这里记录📝下！过程没有图片，之后做再一步步完善！

适合：11月龄

营养功效：
玉米作为植物的籽粒，蕴涵大量的营养物质，其中淀粉含量很高，还有丰富的钾、镁等矿物质。
用料：
1个玉米
适量温水
做法：
（1）玉米去皮去须后，用手抠下玉米粒。

（2）玉米粒洗净、蒸熟或煮熟后放入搅拌机。

（3）加少许温水，打成玉米浆。
五彩豆腐
用料：
北250克豆腐
50克番茄
50克香菇
50克青豆
180克鸡蛋
30克植物油
3克盐
1克味精
5克大葱
做法：
将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；2。 番茄洗净切丁；3。 将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；4。 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；5。 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可
三蒜炒羊双腰
用料：
10g新蒜
10g老蒜
20g黑蒜
1个羊外腰
6个羊内腰
1/4洋葱
1个线椒
1根葱
5片姜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量耗油
适量香油
适量孜然
适量料酒
做法：
将配料切大丁，如图。蒜可多一些，会更好吃。为了拍照，没摆那么多。喜欢吃辣椒的可放红辣椒。
将羊双腰洗静，除骚筋，洗净待用。
将水烧开，关火，倒入料酒，放入洗净的羊双腰，盖盖3分钟，倒出，控水。
铁沙锅倒香油烧热，放入姜片煸香，倒入三种蒜，洋葱，线椒，葱翻炒出香味，放入羊双腰，生抽，耗油，糖，盐继续翻炒，待双腰断生，关火，加入孜然，即可。
重芝士蛋糕
那天打完球，路过金拱门，看到芝士蛋糕，超级想吃的哎，不过，不能任性啊……！！Orz
于是就回家自己做啦！！奥利奥底的重芝士，刚好治愈了我爱巧克力和芝士的小心灵～～
配一杯咖啡，下午茶走起！！
用料：
250g奶油奶酪
100g奥利奥饼干碎
80g细砂糖
2只鸡蛋
15g玉米淀粉
10g柠檬汁
80g牛奶
1/4tsp（1.25ml）香草精
50g黄油
做法：
模具垫入烘焙纸，方便脱模。
黄油融化，加入奥利奥饼干碎里拌匀，倒入模具，用勺子或者瓶子之类压实，放冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。最好用电动打蛋器，因为搅拌这个比较费力，用手动会比较累
加入两个鸡蛋，加入一个拌均匀之后再加入另外一个，避免出现粒粒（水油分离）影响口感。（鸡蛋也要放置室温哦，至少要提前从冰箱拿出来降温）
加入玉米淀粉，搅拌均匀
加入柠檬汁，牛奶，香草精，搅拌均匀
模具用锡纸包好底部，防止进水
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放进预热好160度的烤箱，水浴法烤1个小时
烤好后的蛋糕晾凉，放进冰箱冷藏至少4个小时，就可以脱模切块食用啦～
蔬菜玉米麦片粥
给早晨一份好心情
用料：
20-30克即食燕麦片
少许土豆丁
50克棒渣
30克大米
20克玉米面
适量清水
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许胡萝卜粒
少许西兰花
做法：
先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面
棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了
取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水
把小锅放置火上大火煮滚
煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制
在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用
粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了
喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可
盐水花生
麻屋子，红帐子，里面睡着白胖子，小时候，母亲教的，至今记忆犹新，就是花生。
农历七月，又到花生上市的时候，菜档里都有带着泥土的新鲜花生售卖。买上一块多钱的份量，剥开一个尝一下，甜、嫩、脆、还有一丝水气。
花生的吃法很多，炸、炒、煮、炖，如此新鲜的花生，还是用煮的方法好，并且要带壳煮。
用料：
花生
盐
花椒
八角
水
做法：
回家先把花生在清水里泡一段时间，然后把外壳的泥土洗净，轻轻地把每个花生壳捏开一个小口以便入味，放在盆里，加盐、花椒、八角和水，水以浸没花生为宜，浸泡半个多小时
浸泡之后，把花生连同盐水、香料一并倒入锅中，旺火煮开，改小火煮。煮的时候，满屋子都飘着花生的香气。过半个钟头，可以关火，但不着急取出，让花生继续在汤汁中浸泡
再过两、三个小时，开盖，捞出花生
花束盆栽蛋糕（情人节最爱）
蛋糕成为花盆，插上漂亮的鲜花，真的美腻到不行。送爱人专用哦。这个配方是6寸的哦。蛋糕盒建议用加高蛋糕盒，或者蛋糕体矮一点。
用料：
1个6寸戚风蛋糕
250g安佳淡奶
1个芒果
若干鲜花
1袋手指饼干
做法：
清洗鲜花
戚风蛋糕分三片，依次加入奶油和水果。
整个蛋糕抹面
周边围一圈手指饼干，并绑上丝带
根据蛋糕的高度剪裁花枝。（如果是普通蛋糕盒，建议短一点）

卫生是对食物和食者的起码尊重。
插花这种东西真的看个人造化。原谅我的插花技术吧……我也就只知道从矮到高。
6寸戚风盘山公路汽车赛道蛋糕
记录一下过程，总结一下经验。
色素是America和惠尔通的，用量可以按照自己现场情况酌情调整。
用料：
半盒不到的量奶油
1只6寸蛋糕胚
1滴紫色素
2滴黑色素
2滴蓝色素
2滴绿色素
做法：
切出坡道，然后沿着坡道的形状切掉多余的那块，使整个蛋糕变成一个盘山公路的造型。
分成三片
像做普通蛋糕那样，涂奶油、放水果，一层层做好，不用抹得太平。奶油打硬一点哦。
半个裱花袋的量调出蓝色奶油，打得不要太硬，摸平。
巧克力拉线稿画出赛道的形状，往内线画一点，给稍后的白线留个位置。然后紫色+黑色=灰色，调成小半个裱花袋的量涂好赛道。
白色画外圈和虚线，奶油不要硬。绿色画草，我用的小圆嘴，一根根画的，并不需要很长时间的。
放上装饰。那个旗子如果非要插巧克力的请事先准备好，不然只能像我这次这样，靠徒手画插排
海鲜汤
主料：大海虾、花蛤、萝卜、木耳、豆腐、蘑菇
佐料：植物油、香油、盐、香葱、姜
用料：
2只海虾
10个花蛤
1/2根青萝卜
1小块豆腐
少量蘑菇
适量植物油
少量香油
1勺盐
2根香葱
1片姜
6朵木耳
做法：
准备好所有食材
开始前期准备工作：
虾去除虾线虾肠；萝卜切片；木耳用温水泡发；豆腐切成小方块；香葱切小段；姜切丝
处理花蛤：
花蛤事先放在加有盐的冷水中，让其吐出体内的泥沙；等泥沙基本吐尽时，将花蛤放入冷水中煮，煮到花蛤基本 都开口时，捞出，过冷水，备用
炒虾：
炒锅中放少量油，放入葱段、姜丝炒香后，加入虾，翻炒几下
煮虾：
炒锅中加入适量水，然后将水和大虾一同倒入汤锅中，煮开
煮汤：
汤锅中水开时，加入花蛤，蘑菇，木耳，萝卜，煮三分钟左右加入豆腐，再煮两到三分钟，最后加入适量盐、少量香油，撒入香葱段装饰即可
dang dang dang,海鲜汤做好了，怎样，卖相还行吧
大盘鸡
大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中带香，粗中带细，而且经济实惠。
用料：
3-4个鸡全腿
2个土豆
2个青椒
适量葱、姜、蒜
1把花椒
1把小茴香
1把陈皮
1节桂皮
2片香叶
1个草果
1个大料
7-10个干辣椒
4片干淮山片
5块良姜
适量白糖
适量盐
适量鸡粉
1瓶啤酒
做法：
首先鸣谢Fatima小卓同学，不远万里从家乡带来正宗的大盘鸡调料。
首先，为了学艺，我把包中的调料分类归纳了一下。现在向大家分享一下。主要的调料有小茴香、陈皮、桂皮、香叶、草果、大料、干辣椒、淮山、良姜。自己再配上一把花椒就算齐活了。
鸡全腿去骨，将鸡腿肉切大块。土豆切块，青椒切片。
葱切段，姜切片，大蒜切成碎粒。
锅中烧油至五成热，加入白糖翻炒。
炒出糖色。
下入鸡块翻炒上色，尽量煸干水份。
加入姜片和所有干调料炒出香味。
加入一瓶啤酒。
加入盐，鸡粉翻匀烧开。
烧开后，加入土豆。小火炖煮。
待肉和土豆炖烂后，加入葱段翻炒，收汤。
汤汁收的差不多了，加入青椒片，翻炒均匀。
出锅前，撒入蒜粒，翻匀出锅。
装盘开吃。
酸菜白肉
用料：
克酸菜
克五花肉
瓣蒜
片姜
个八角
块桂皮
粒花椒
克盐
勺生抽
根葱
包火锅底料
克花生油
勺白酒
克黄酒
勺苹果醋
做法：
酸菜烧干锅后小火干炒至略干备用，不喜欢太酸的，快炒干前可加适量白糖（注意不要放油，这样干炒能保持酸菜的爽脆。也可以加点蒜叶一起炒）
整块五花肉凉水下锅，大火煮10分钟左右，捞起晾凉备用
备料：葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，火锅底料各适量
干锅后小火加花生油煸香以上调料后，再加适量生抽煸10～15秒
放五花肉，米酒，黄酒，温水刚好没过五花肉，盖好锅盖，中小火炖煮大概十分钟
放酸菜，适量盐（试一下咸淡，可不加）再炖3分钟左右，起锅前可以加点苹果醋，味道会更好，不喜欢的也可以不加
出锅！
厨房小白炸带鱼
用料：
2条带鱼
4片姜
适量玉米淀粉
2根葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
2瓣蒜
做法：
带鱼两条洗净去内脏，切成大小一样的段，放葱姜蒜、料酒、生抽 适量盐腌制20分钟
把腌制好的带鱼裹上玉米淀粉
起锅烧油，小火慢炸带鱼，复炸一遍
炸好装盘，最后撒上葱花
三刀快速切火龙果
忘记在哪里看到的方子了，试了一下非常方便实用，现在推荐给大家！
用料：
火龙果
做法：
火龙果两头各切一刀
中间横切一刀，切破果皮即可
剥桔子一样剥开就可以了
最后就得到一个脱了衣服的火龙果咯！是不是很方便啊？