xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝卡通动物小馒头
当宝宝可以吃辅食的时候，总想自己给她做各种好吃的，这种动物小馒头可爱又好吃，宝宝很喜欢的哦～～～关键很简单易上手哦😝😝一次就能成功！！！
用料：
300克普通面粉
3克酵母
3-4个紫薯
适量糖粉或者白糖
适量温水
一套馒头模具
做法：
过程都忘记拍图了😓😓😓把酵母用温水化开倒入面粉中，加适量水和糖粉或者白糖揉成光滑的面团。然后把面团一分为二。其中一份用保鲜膜盖住放温暖处发酵。另一份待用。
这是淘宝买的紫薯好长个，我用了三个，吃了一大半去了，剩一半和面😄😄小紫薯估计也就三四个吧！把紫薯去皮蒸熟，然后加入适量水捣成泥，加入到上一步骤的一份面团中，充分揉勻，看面团的颜色增加紫薯泥，颜色淡了就再加点，这些我都没称重的，都是看感觉，喜欢淡紫色的就少放紫薯泥。充分揉勻后用保鲜膜盖住放置温暖处自然发酵！
当面团发酵的时候，把馒头模具清洗干净，准备一小碗面粉备用，后面用的模具，面板，擀面杖，都要撒面粉防止粘的。揉面板和擀面杖都备好，待面团发酵两倍大了就可以擀成厚点的面饼皮，用饼干模具做出各种动物图形，然后用小的装饰模具或者自己手捏给小动物们装饰出眼睛，鼻子等😜😜😜尽情发挥自己的想象力吧！（模具也是淘宝买的，9.8包邮还配有四个装饰的个人觉得挺好的以后可以做饼干用哦，动物的做饼干感觉有点大，装饰小的模具正好😂😂）
等搞完这些动物造型，你会发现最先做出的造型都有点胖嘟嘟的了，这会就直接上蒸锅，守着吧，几分钟就熟啦，一锅是蒸不下的，小动物们摆放不能挨得太近，馒头还会膨大会粘在一起的啦，我是蒸了好几次的。并且不能蒸太久了，久了膨胀后的馒头会塌！估计三～五分钟就可以了。不要走开哦，守着，守着，守着😝😝重要的事情说三遍！我就是因为崽崽和杂事走开了，锅里水都蒸干了😱😱😱😱
双色馒头是把两种颜色的面皮重叠放置，然后捏起一边向一个方向用手掌推过去，滚成一个圆柱一样，然后用刀切成小馒头就可以了，切完侧面就是紫色白色相间的了。多层动物也是用不同颜色的面皮重叠得到合适的厚度后用模具造型即可。花卷直接就擀成薄点的面皮，然后刷一层油，捏起一边向一个方向折过去，然后用刀切成合适的大小，如果折起来很厚了就切细点，其实都没固定的，切完后，拿起一个，两手分别捏住两头，然后往两边一拉升，再在手指上绕一圈，把两个头捏一起就可以了，皮越薄折得越多，花卷上的褶子也就越多😊😊😊
出锅了，可爱吧😊
再来一张，胡萝卜，南瓜，菠菜，火龙果都能做颜色出来哦😄
金针菇肥牛
适合拌饭的一道快手菜
用料：
150g肥牛片
一小把金针菇
一汤匙生抽
一汤匙耗油
少许盐
一茶匙糖
一茶匙淀粉
80--100g水
香菜叶（装饰用）
做法：
将生抽、耗油、盐、糖、淀粉和水
调成酱汁
取小锅加水烧开，金针菇焯水约10秒，捞出控水
小锅加水烧开，入肥牛片焯烫至颜色变白后捞出控水
炒锅热油，放入肥牛片和金针菇略炒，放入调好的酱汁，中
火，约3分钟，出锅！
每日爱心早餐（滑蛋饭团煎面包）
3月16日爱心早餐，饭是前一晚的剩饭，家里没有牛奶只能用浓缩番茄汁
用料：
3个鸡蛋
2片面包片
1碗米饭
适量海苔碎
适量番茄酱
适量蜂蜜芥末酱
2块黄油
20毫升浓缩番茄汁汁
做法：
面包片切成小块，碗里打入1个鸡蛋，放入10ml浓缩番茄汁，加入5毫升纯净水，搅拌均匀
锅烧热，擦一块黄油，面包片裹上刚才搅拌的蛋液，每裹一个煎一个，煎至两面微焦，放入盘中挤上蜂蜜芥末酱
在刚才蛋液的碗里再打入2个鸡蛋，加入10毫升浓缩番茄汁，搅拌均匀
锅内擦黄油，倒入鸡蛋，中火搅，成型后关火，用余温煎熟，倒入盘中，挤上番茄酱
东北大米饭加入海苔碎拌好，团成几个小团
爱心早餐
快手吐司三明治
今天拍照的道具里面有个小泥人
是我送给蜗牛哥的第一份礼物🎁
无锡小泥人一直都在啊，
认识蜗牛哥整四年了。
余生请多指教。
五分钟就能搞定的快手早餐，美味健康，也超级方便。
我是饭团妈，一个喜欢做懒食小甜品的宝妈
谢谢大家的支持和点赞
（一起来粉丝群交流学习)
我的微信♥︎zq15851453686
用料：
3片吐司片
做法：
用平底锅煎鸡蛋鸡蛋可以
自制韩国泡菜
用料：
2颗白菜
3大勺辣椒面
半个梨
半个苹果
15克糯米粉
1根萝卜
10克韭菜
30瓣蒜
2勺鱼露
5克糖
少许雪碧
做法：
图文一起了
这个灵魂酱汁里面最后要加入少许雪碧，自己尝尝味道，觉得有点甜就行了
然后放入容器
一层一层放进密封盒
 因为我在深圳，密封好了之后夏天室温高在外面发酵1-2天就要放冰箱了，冬天可以延长至3-4天再放冰箱
还有多余的酱汁，就切了根白萝卜
个人认为辣白菜很好吃(｢･ω･)｢嘿
做好的辣白菜跟烤肉最配了👏👏
八寸奥利奥奶油生日蛋糕
疫情多日不能出门，家里人都想吃甜品啦，做个蛋糕解解馋😂😂第二次做蛋糕，抹面还得多练😁，淡奶油放在冰箱冷藏(保鲜层)，千万不能冷冻哦！等蛋糕胚凉透脱模了再拿出来打发！
用料：
6个鸡蛋
250毫升淡奶油(雀巢)
70克(三分之一入蛋黄糊，三分之二入蛋清)细砂糖
90克低筋面粉
50克玉米油
45克纯牛奶
2滴 (亲们也可以换成加柠檬汁2滴哈)白醋
6块(砸碎)奥利奥饼干
30克(入奶油用)细砂糖
8克(惠氏启赋蓝钻3段)配方奶粉
做法：
准备好上面所有标注的所有原材料，将蛋清和蛋黄分离好。白醋等打发蛋清的时候直接倒2滴就可以啦！蛋清里不能混入一点点蛋黄液哦！装蛋清的盆一定要无水无油！！！有一滴都不可以哦！！！否则后面打发不了！
将蛋黄直接稍微打散
再加入全部牛奶和一半的玉米油高速打30秒左右
加入三分之一的白糖和另一半的玉米油继续高速打
把蛋黄液打的比之前稍白，看着牛奶、白糖、玉米油和蛋黄液完全融合了就可以啦！
低筋面粉分三次筛入蛋黄液盆里，每一次都得等之前的面粉已经和蛋黄液搅拌融合了才可以加入下一次低筋面粉，不要像搅拌肉馅似得一直划圈，容易起筋！要用硅胶铲一点一点拌匀！
搅拌至无面粉小疙瘩就可以啦！可以放置一边了，接下来就该打发蛋清了！打发蛋清之前一定要将打蛋器的不锈钢蛋头清洗干净，并且用纸擦干，晾几分钟，以保证打蛋器无水无油！
直接将蛋清打至粗性发泡，十几秒就可以啦，然后滴入2滴白醋，加白醋是为了去除蛋白的腥味！大家也可以把白醋换成同等柠檬汁！然后先加入第一份剩余的白糖的三分之一，继续搅打！
蛋白打至有轻微纹路了，再加入第二份的三分之一白糖，继续搅打
打至纹路明显有轻微尖尖了，加入最后一份三分之一的白糖，继续打
蛋白打发至明显感觉有阻力(就是干性发泡)，倒扣盆不掉，提起打蛋器有直挺的尖儿就可以啦！忘了拍提尖图片了😂！倒扣盆也准哈！最后别忘了用最低速整理一下打发的蛋白气泡，这样烤出来的蛋糕胚更细腻哈！图片是已完成状态！
将打发的三分之一蛋白拌入蛋黄糊，拌匀，切记用翻拌手法，好像和炒菜翻铲子一样，不要和调肉馅似得画圈圈哈！容易消泡！
最后将拌匀的那份蛋黄糊一起倒入蛋白盆里，还是翻拌，拌匀！
最后倒入8寸模具，为了好脱模，我提前剪了一圈硅油纸包边，据说影响爬高，但是我用了也还好。大家也可以不弄，但是千万不要自作聪明的给模具刷油哈，影响蛋糕胚爬高哦！进烤箱之前正着摔一下，震出大气泡，就是提起来20厘米高左右自由落体！😂
烤箱提前预热，前40分钟上下管145度，总共需要70分钟，我这是放在下面倒数第二层
烤40分钟后，我会把温度调成上管140度，下管130度，继续烤剩余的20分钟，最后10分钟是上管130度，下管110度。然后闷5分钟出炉！因为以前烤的总是感觉偏干，所以这次调整了下温度！口感和颜色都不错！正着摔一下，然后倒扣晾凉，凉透了再脱，否则容易踏腰哦！倒扣晾的时候要保证蛋糕胚下方悬空哦！我一般下面放个大不锈钢面盆，把烤网放上面，然后把蛋糕倒扣放在烤网上！
烤的不错，晾凉就可以抹奶油了
250毫升奶油全部倒入盆中，30克细砂糖和8克奶粉总共分3次加入，打发成浓稠的冰淇淋状就可以了，很快的！自己大概高速打了三分钟左右，然后低速整理了30秒左右！大家自己边打边看奶油质地！这次买的雀巢淡奶油，听大家说不好打发，我就查了一下，加了点奶粉，总体就是很好打发了！
蛋糕胚脱模后，用刀切了一道，因为奶油不够，只分了一层夹心，忘了拍图片了，跪求原谅哈！中间夹层就是一层奶油一层奥利奥碎，然后抹面，撒奥利奥碎渣！插装饰品！完成！
椰蓉蔓越莓山药球
孩子们不爱吃山药，我们可以通过这样的方法，既健康又营养的做法，让孩子们吃到美味可口的山药。
用料：
4根山药
少许椰蓉
20克奶粉
20克蔓越莓
20克绵白糖
做法：
我们把山药切成小块蒸熟，接着用叉子把它碾碎。
准备好椰茸，完达山的奶粉，还有白糖。
曼越梅干，看自己的喜好加多加少。喜欢吃果酱的小朋友，也可以此时加入一些草莓酱。
蒸熟的山药，直接加刚才的奶粉，糖和蔓越。混合均匀！然后把椰蓉倒入小盆，在里面来回滚动就可以粘上了！
非常好吃，适合大人和孩子，椰蓉蔓越莓山药球就做好了，直接食用就可以了。
腻的话，可以减少糖哦，然后也可以加入草莓酱也非常好吃。祝你成功。
咖喱番茄浓汤锅
因为本人比较喜欢酸汤，这个浓汤锅既可以作为汤锅，也可以下火锅，我也做过火锅的底料，营养美味又健康，这个浓汤锅内容丰富做法简单，小朋友也喜欢吃，不爱吃熟胡萝卜的朋友有了救赎啦，这个起初就是给我挑食的弟弟做的午饭，既可以配米饭吃，也可以直接作为一餐。全家的一餐一个锅就搞定啦！
用料：
依嗜酸程度放，我一般加3个西红柿
2个土豆
半根胡萝卜
1根熟玉米
5片午餐肉
半朵西兰花
半个洋葱
1干香菜
适量葵花籽油或玉米油
适量精盐
一盒咖喱块（不要用咖喱粉）
做法：
洗干净所有食材后，将番茄切丁（勤快的可以开水去番茄的外皮后再切丁），胡萝卜🥕切丁，土豆🥔切丁，想节省时间的可以将丁切小块一点，容易熟。玉米🌽切段，午餐肉切片，西兰花🥦撕开成小朵。洋葱切丝。分装好备用。
锅内添清水，放入土豆丁，煮至七八成熟，依照个人口感喜欢软烂一点的土豆可以多煮一会儿，注意点不要煮太软，因为一会要下锅炒香一下。煮熟后捞出备用。
炒锅内倒入适量油，加入洋葱爆锅，洋葱变软变透明时，加入之前煮熟备好的土豆继续翻炒，注意不要糊锅。翻炒至土豆差不多全熟后向锅内添清水，水量看总食材多少，可以多添点水，反正最后要收汁。倒水后向锅内加入蕃茄丁和胡萝卜丁。为了使番茄充分煮烂，盖上盖子煮开。开锅后至番茄充分煮烂，放入咖喱块（通常一盒有6小块咖喱块，一般一锅放四小块，喜欢清淡或者煮的少可以少放）。然后放入玉米和西兰花，午餐肉可以晚点放，因为要收汁，怕煮烂。
开始收汁，转中小火收汁，注意搅动防止糊底。在收汁过程中加盐，不要加太早会咸，不知道加多少盐的可以加一点然后尝一下汤的味道再调整。等汤汁浓稠差不多就可以出锅啦。出锅后为了美观可以自己加一点香菜叶和番茄片在上面。
豆芽炒饼
用料：
豆芽
炒饼
做法：
锅内油热，放入西红柿翻炒，加酱油，花椒面儿，番茄酱，咸盐，放入豆芽翻炒
待豆芽炒软放入炒饼，翻炒
金枪鱼菠菜通心粉中式沙拉
最近在减脂，但对碳水的渴望有增无减，超想吃面食啊！！于是，只能找出意面啦，硬质小麦粉做成的意面相对于精米精面更易饱腹，且消化更慢，金枪鱼富含蛋白质，菠菜我比较爱吃，中式的大拌菜比起西式的沙拉更和我的胃口，减脂期本来就够艰难的了，更要吃些有烟火气的食物啊。
用料：
一把通心粉
半罐金枪鱼
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量生抽
一勺自制辣椒油
适量盐
做法：
水开后加入一勺盐，然后加入一小把通心粉，按照通心粉包装上的时间煮熟
焯熟菠菜，开水下菠菜，煮约一分钟，切成合适的长度
一勺辣椒油，适量生抽与盐，再加入黑胡椒少许，半勺芝麻酱，一点饮用水，做成凉拌汁
半罐金枪鱼沥干水，捣碎
先加入通心粉与菠菜、凉拌汁拌均匀，最后加入金枪鱼，撒上少许现磨黑胡椒与白芝麻就好啦
谁都会做的清蒸鲳鱼
以前觉得做鱼是件难事，清蒸红烧糖醋过后发现最简单易学的就是清蒸啦！
用料：
2条鲳鱼
小半根葱
半块姜
5勺料酒
3-5勺蒸鱼豉油
若干个干红辣椒
做法：
清理好鱼内脏后洗净，加料酒葱姜腌制片刻。
上锅蒸，此处图片忘记拍了，百度随便搜一张，记住不用倒任何调味料，水开后10分钟出锅
把盘子里的料酒水份都倒掉，葱姜也都捡出，放上新切的葱丝红辣椒，倒入蒸鱼豉油，接着烧一碗热油，淋在鱼上面即可！
鸡蛋香菇炒饭
用料：
1碗米饭
3朵香菇
1个鸡蛋
适量酱油
2根葱
适量盐
2片姜
2片蒜头
做法：
香菇三朵放在水里泡发切丁。
香葱切花，姜切丝成姜末，蒜头剁成蒜蓉，香菇切成丁，统一放在碗里。
准备好一碗剩饭，鸡蛋打散。准备工作做完了，准备下锅。
锅里放油烧热，把鸡蛋倒下去煎成蛋花。
倒入碗里的香菇葱花姜末蒜蓉，炒出香味。
倒入剩饭翻炒几分钟后，加入生抽，继续翻炒5分钟左右起锅。
金黄金黄的炒饭就做好了，香喷喷的很有胃口。
蓝莓山药冰激凌
用料：
1根山药
1小勺蓝莓酱
10ml牛奶
少许盐
做法：
山药上蒸锅蒸20分钟，蒸到可用筷子轻轻戳透
山药剥皮，加入牛奶
用勺背按成泥
加入蓝莓酱，拌匀，放入冰箱冷藏
冬天也可以用微波炉加热1分钟，也很美味
肉皮冻
用料：
500g肉皮
10粒花椒
1个大料
2段葱
3片姜
3勺酱油
3勺料酒
盐
做法：
将肉皮用温水洗净
肉皮用凉水加1勺料酒煮开，再继续煮5分钟
趁热把肉皮上的毛去干净（注意不要烫着手哦），再将肉皮上的油片净
把肉皮切成细条
酱油、料酒、葱姜、花椒、大料装在料包里，盐量的多少视个人喜好，加水没过肉皮煮1个小时或者用高压锅煮半个小时
拿出料包，倒在容器里放凉，放冰箱冷藏6个小时，直接吃或者沾料汁吃都可以
粉丝肉包
用料：
适量面粉
半小碗水
2小勺酵母
1勺白糖
1小把粉丝
1小把韭菜
1小包盐
1勺鸡精
1勺蚝油
1勺生抽
1条五花肉
1小勺胡椒粉
做法：
适量酵母白糖发面
面粉发至2倍大，程蜂窝状
切好剂子，根据个人爱好，想吃大的就切大点，想吃小的就切小的，擀皮，两边薄，中间厚
包好的包子，手心转圆，包子看起来是饱满的。吹风机吹一下，包子皮稍微干一些，没有那么粘，就可以上锅蒸了
酵母发的面，蒸20分钟就好了
咬一口，不要太香了呀，小朋友能吃三个哦
不好意思，发面的时候就可以弄包子馅了，五花肉搅碎，锅放油炒肉，生姜，葱花，盐，味精，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，根据自己的肉肉多少定量，火不要太大，炒好了，关火。就可以放粉丝，木耳，韭菜，一起搅拌。
鸡蛋葱花饼
简单营养早餐
用料：
鸡蛋两枚，面粉半碗，葱少许，盐，油
做法：
准备半碗面粉，两枚鸡蛋，少许葱花
将鸡蛋敲入面粉，加葱花，少许食盐搅拌均匀
锅里放油，待油微热，降搅拌好的鸡蛋葱花面粉浆倒入油锅，中火煎至两面都金黄色，然后用铲子将蛋饼切小块就喔OK起锅了。
蜜红豆(美善品)
自己做的红豆，颗颗甄选上等，好吃又不甜腻。
用料：
200克红豆
适量水
100克绵白糖
做法：
200g红豆洗净浸泡4小时以上，如果可以，最好过夜。
红豆装入网锅，网锅放入主锅，加水没过红豆2cm的高度，设置40分钟/V/速度1。
完了取出网锅。清空主锅，加入1000g水，再放入网锅，设置，20分钟/100℃/速度4，继续烹煮。
清空主锅，倒入煮好的红豆，加入绵白糖，设置10s/反转2，混合。
音乐响起就好了。
装入密封罐，冷却后放入冰箱，做夹馅儿，做冰沙，配酸奶都不错哦。
山西菜）家常小炒肉
因为新冠的影响，回到日本后需要在家隔离两周。买了一堆肉，一堆菜打算继续宅。回国已经坐了十天“月子”了，接下来还有两周。加油！😂每天做饭太麻烦，做点小炒肉放着吃两天。😋
感谢厨房小天才姑姑的远程指导。🙏
用料：
550克五花肉
适量料酒
适量生抽
2克盐
适量老抽
半根葱
4-5片姜
少许花椒
3-4个八角（大料）
1-2片香叶（有的话加）
一小块桂皮（有的话加）
1个肉蔻（有的话加）
做法：
切肉，肉切成小长粒或者小片儿。tips：1.肉要选择肥肉多的，这要做出来的比较香。2.稍微有点冻的肉会比较好切形，所以可以先把肉冷冻到变硬。
准备适量葱姜、花椒大料（八角）。
将锅加热后倒入油，待油热后放入花椒，大料翻炒。
将花椒大料炒出香味后倒入肉翻炒。
炒到肉变白后加料酒继续翻炒。
加酱油，酱油的量：使肉有了酱色就OK啦（见下图）感觉颜色淡的小伙伴别担心，往下看👇
加葱姜继续翻炒。
加一点老抽继续调色。
有点像青椒肉丝的颜色就OK啦。
加热的白开水，等水开以后转小火开盖炖煮30分钟。               炖煮时一定要经常看一眼，防止煮干。本步骤极其重要！！                                                划重点：1要加热的白开水 2水要多，要不容易炖干 3开盖炖煮，盖盖子蒸发快 4现在不加盐，不加盐！
如果有的话加一点点香叶，桂皮，肉蔻。加的量要少，不要让香料的味道盖过肉香。
瞅一眼水有没有煮干。
瞅一眼水有没有煮干。
再瞅好多眼水有没有煮干！
煮30分钟左右加盐。因为我会拿小炒肉和其他菜一起炒，所以盐稍微多点了一些。这样炒菜的时候可以不再加盐。✌️
继续煮10分钟左右，关火～小炒肉成了。香喷喷～冷冻或者冷藏起来可以吃很多顿啦。炒菜的时候加一点点，配米饭，配面条都好吃😋
红烧猪蹄
软烂好下饭
用料：
半只猪蹄
适量葱
适量冰糖
少许花椒
少许八角
少许茴香
少许生抽
少许老抽
四片香叶
少许干红椒
做法：
猪蹄砍小，热水焯一下，拿出过凉水洗干净
锅里放点油，小火放冰糖，炒成红棕色，把猪蹄放入，翻炒均匀
猪蹄盛出，重新热锅，放油，爆香姜葱，放八角，香叶，干红椒，茴香，花椒，放适量水，煮一下，放猪蹄进入，加生抽和老抽
猪蹄在锅内翻炒三分钟，把猪蹄连汤汁倒入点电饭锅，高压1小时
蒜蓉干蒸海虾
用料：
四只海虾（1kg10条规格）
30克蒜蓉
5克盐
30ke黄油
做法：
蒜蓉蒸海虾

1、海虾去头去虾线，沿背部切开摆盘

2、蒜蓉用黄油爆香，加盐少许

3、蒜蓉涂抹在海虾上

4、用保鲜膜裹住盘子隔水干蒸10分钟
一碗都不够吃的酸汤肥牛面
酸酸辣辣，有荤有素，超级好吃
用料：
半把金针菇
半盒肥牛
5瓣大蒜
3只小米辣
1勺辣椒面
适量熟芝麻
2勺醋
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
小米辣切成小段放入碗中，倒入辣椒面，熟芝麻，蒜末，麻椒粒
热锅倒油，油热后直接淋入碗中，各种食材被热油激发出醉人的香味，超香
锅内烧水，把金针菇和肥牛分别放入热水中烫熟捞出备用
锅内烧水煮面，煮面时放入少许盐。面熟后捞出放入碗中。
把金针菇和肥牛均匀摆入碗中，把煮面的面汤倒入碗中，撒些小米辣点缀即可。
素奶油豹纹蛋糕卷
在健身又不愿放弃美食的我又来了！今天做的是一个素奶油豹纹蛋糕卷，素奶油就是无奶制品的“仿真”奶油，我觉得比真奶油还香，而且一点也不腻😂来跟我学吗😊
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
60g低筋面粉
40g木糖醇/糖粉
30g色拉油
50g无糖豆浆
各2g竹炭粉 可可粉
5滴白醋/柠檬汁
做法：
1、取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装在两个干净无水的打蛋盆里。
2、将20g木糖醇倒入蛋黄中，搅至木糖醇融化。
3、加入45g色拉油至蛋黄中，搅至乳化。
4、加入50g豆浆，搅拌均匀
5、筛入60g低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒。
6、打发蛋清，蛋清中加入五滴白醋，开电动打蛋器搅打，十秒后加入10g木糖醇继续搅打，再过十五秒后再加入10g木糖醇，然后搅打至鸟嘴状。
7、蛋黄糊中倒入一般的蛋白霜，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜的盆子，翻拌均匀。
8、拿两个小碗，一个装可可粉一个装竹炭粉，两个碗中都加点蛋糊 然后搅拌均匀，装进裱花袋里，备用。
9、准备烤盘，铺上油纸，先用黑色面糊画豹纹框，随意画，怎么开心怎么来，然后放入预热好的烤箱180度烤一分钟定型，取出来，再把可可面糊挤进黑框里，再烤一分钟定型，然后倒入白面糊，用刮刀刮平，震出气泡，然后放进烤箱180度15分钟。
10、出炉后放在烤架上晾凉
素奶油的做法在这里，我就不打字了！
抹好奶油冷藏一小时，就可以切来吃了！超级无敌好吃！
再配一杯豆浆抹茶拿铁！完美
刚做好直接切奶油就是流动状的！
黑芝麻牛奶馒头
家里的小妞最喜欢黑芝麻，黑芝麻粉含钙高，春天小孩吃特别适合，也想着调理一下本秃的掉发，参考了前辈们的方子，做了黑芝麻牛奶小馒头哄娃
用料：
125克牛奶
30克黑芝麻粉
200克面粉
2.5克酵母
20克细砂糖
做法：
所有原材料和在一起，揉面，厨师机、面包机都可以，实在没有手揉，可以收收麒麟臂
揉完的面团这样婶的，光滑柔软
将面团擀成四边相对垂直的方块形，使劲洪荒之力还是没有直角
从一边卷起，卷的紧实一些
切成大小均匀的块状
放在蒸锅蒸屉上进行发酵，大约一个小时左右，根据温度适度调整发酵时间，发酵至二倍开蒸
水开后蒸12～15分钟，闷五分钟拿下锅盖，馒头出锅啦
组织美腻吧😄
飞饼版香蕉派 &香蕉奶昔［快厨房］快手甜品
不用纠结派皮层层的口感的饼皮如何制作，利用超市里半成品的飞饼就可以轻松搞定，换上不同的馅料就是不同口味的快手派！
用料：
原味飞饼
香蕉
鸡蛋
牛奶
做法：
香蕉，原味飞饼（超市里就有卖的，我用的是思念的），牛奶，鸡蛋
准备一张原味飞饼（一直觉得半成品飞饼是个特别百变的存在，单吃也好，搭配各种食材还可以组合出各种美味快捷的食物），飞饼提前从冰箱中拿出来在室温下解冻变软，然后把它抻大一些，并整理成长方形。
倒入切好的香蕉丁做馅料
把飞饼对折，饼边粘合好并按压实，用叉子压扁做些花纹处理
飞饼香蕉派上切几道切口
取一枚鸡蛋，只用蛋黄，不要蛋清，将蛋液涂抹在飞饼派表面（涂过蛋液的飞饼派烤制后色泽金黄会更美味）
把飞饼派放入提前预热180℃的烤箱烤25分钟（因烤箱品牌不同，时间稍有出入，看派皮表面色泽金黄即可，不要烤过时间糊掉哦）
不要浪费等待的时间，在烤制香蕉派的时候可以做杯香蕉奶昔，
香蕉切块放进搅拌机，倒入适量牛奶，当然还可以根据个人口味放些白砂糖
启动搅拌机搅打
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凉拌蛹
蛹，普通的家常做法都吃够了，在小叔家新学了一种做法，与大家分享一下，很受我们家的欢迎。图不小心删了，借用一张炒蛹的图，下次再补吧。
用料：
蛹（新鲜结实的）
大葱
姜
料酒
盐
大料
花椒
蚝油
做法：
蛹洗净加大葱，姜，大料，花椒，料酒，一点点点盐煮熟，开锅小火煮一会就行，别煮破肚了，倒掉水，丢掉调味料，晾到温热，加入蚝油拌匀（根据自己口味，少点鲜，多点咸）装盘就可以吃了，油亮好看，咸鲜好吃。吃不了的封好放冰箱，别放太久啊。
鸡蛋酱拌面
简单快捷营养美味
用料：
2个鸡蛋
一把青菜
三勺豆酱
若干面
做法：
洗菜，浸泡
炒鸡蛋，鸡蛋微微凝固时加豆酱加水
煮面
面煮好后要用冷纯净水冲洗降温，更爽滑
豆酱，豆瓣酱，豆豉都可以，看口味了
炒西葫芦
老妈的方子，是真的快手又好吃！
用料：
2个西葫芦
适量勺生抽
适量克盐
适量勺鸡精
适量克糖
做法：
西葫芦滚刀切小块
热锅热油放入蒜爆香，大火倒入西葫芦，不断翻炒，变软了之后依次放入盐，糖，生抽，鸡精，再大火继续翻炒，熟了以后就可以出锅了！
整个过程不记得多久了，反正炒了好几分钟啊，一定要大火！
小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧
很松软很可爱～
用料：
40g鸡蛋
300g高粉
30g黄油
145g冷水
40g糖
3g盐
4g酵母
做法：
后油法 把面包粉 酵母 糖盐 鸡蛋 水 倒在一起搅拌均匀 揉成团
面团揉至刚好湿润 放在手上倒扣不会掉下状态 冷藏20分钟
拿出揉至能拉出细腻薄膜的扩展阶段 揉成团盖上保鲜膜室温发酵至一倍大 用手沾粉从中间戳个洞不回缩
把发酵好的面团 分成16g（大概） 16个 剩下的做耳朵

将小面团揉成圆表面光滑
放入不沾烤盘 每个直接留有距离 我是用28cm*28cm的 刚好16个
放烤箱 下面放一盘热水 进行二次发酵 发至1到1.5倍大 不要过低发酵  后将剩下的面条分成32份 揉成小球
二发好后把小球放在面团上做耳朵
烤箱预热175度 面团表面刷鸡蛋液 放烤箱170—175度20分钟 
表面上色即可～
拿出放凉 用黑色和白色巧克力笔画眼睛嘴巴就ok啦
维也纳可可曲奇
曲奇不是只有圆形，可以根据你的想象将她挤出各种花样，加上可可的香气，喜爱巧克力的你一定不能错过
用料：
90克无盐黄油
50克糖粉
1克盐
100克低筋面粉
4克可可粉
1个全蛋
50克杏仁粉
2克香草精
做法：
将软化的无盐黄油及糖粉放在碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，在倒入盐，搅拌均匀（预热烤箱）
分两次倒入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
倒入香草精，搅拌均匀，再将杏仁粉、低筋面粉及可可粉筛入碗中，翻拌均匀，装入放有圆齿裱花嘴的裱花袋中
在烤盘上挤出M形的造型曲奇胚，放入以上火170度，下火160度预热的烤箱中层，烘烤约18分钟就可以啦！
快手秋葵鸡蛋吐司卷
公众平台的推送：每天都要吃鸡蛋吗||十款鸡蛋料理让宝宝爱上吃鸡蛋 （http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTQxOTk2NA==&mid=2650878254&idx=1&sn=5d569650331fd28c29291f20a9641c99&scene=21#wechat_redirect）
应该能够解决你所有有关宝宝吃鸡蛋的问题了吧。

不过里面有个照片没有食谱，今天补上。这个鸡蛋卷做起来非常快手，换个形状吃鸡蛋，你也可以叫它星星蛋卷，宝宝肯定超级喜欢。
用料：
2根黄秋葵
1个鸡蛋
2片全麦吐司
适量软至奶酪或沙拉酱或芝麻酱
做法：
1、黄秋葵洗净切去头尾，在开水里略煮1分钟，捞出沥干备用，吐司切去四周硬边，用擀面杖擀几下压薄备用。
*以下2-4步我录了个简易的视频，不过这里传不上来，可以去公众号【果妈优选创意辅食】下面地址查看http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTQxOTk2NA==&mid=2650878278&idx=2&sn=85293a8d6af2f5f768204aecafbd1489#rd  。。2、鸡蛋打散搅拌成均匀的蛋液，不粘锅用厨房纸巾抹上薄薄一层油，小火加热锅子约半分钟，倒入蛋液并迅速转动锅子使蛋液摊成饼状。
将准备好的熟秋葵并列排在锅子最右边，这时蛋液底部已经凝固并可以掀开，用铲子并借助筷子将蛋皮裹在秋葵上，卷成卷。
向锅内倒入少许水并加盖焖熟蛋卷，水干后即可。
取出蛋卷切成两半，在吐司上均匀抹上酱料（我用的沙拉酱），放上一段蛋卷，卷起来
卷好的吐司蛋卷切成小段即可食用。
香茅桂圆茶
这是一道超级快手的冬季懒人理想热饮，它香甜可口，带着柠檬的清香，集驱寒保暖、养颜补气血、消脂瘦身、驱除感冒头痛等多种好处于一身。
用料：
50克（4根）香茅
40克桂圆
1000毫升水
做法：
香茅切大段，香茅头切小段
把香茅和桂圆倒进豆浆机，加水，豆浆机插电源，选“果蔬豆浆”，按启动
待豆浆机鸣响表示茶已煮好，切断电源，等15分钟后再倒出隔渣饮用
糯米凉糕
用料：
150克糯米粉
200克牛奶
25克白糖
40克豆沙馅
20克玉米油
20克炒熟的糯米粉
做法：
盆中放入糯米粉，白糖，玉米油，加入牛奶，搅拌均匀。
搅拌成流动的糊状。
盘子里提前刷上油，筛子过滤一遍糊糊。
盖上保鲜膜，扎几个小眼，上锅蒸20分钟。
糯米粉放锅里小火炒熟，颜色稍微发黄就是熟了。
案板上洒上熟糯米粉，蒸好的面团从盘子里挖出来放到案板上揉几下。
切成两份。擀成长条。
放上豆沙馅，当然你可以选择你喜欢的任何馅料。我看这个豆沙馅怎么像。。。💩
包起来。
包好了，在搓一下，搓的好看一点，嘿嘿。
切成长条。
还不错。
双耳锅煎培根蛋土豆
用料：
1个土豆
1个洋葱
2片生菜
2片培根
胡萝卜
鸡蛋
做法：
把需要煮熟的食材，如土豆、胡萝卜，放沸水中煮熟。拿筷子检验熟的程度。之后捞起抹去表面水分。
双耳锅倒油，按照食材变熟的难易程度分别下入，记得抹干表面水分。先下培根，再下蛋，再放土豆、胡萝卜、洋葱等。撒点海盐和黑胡椒。生菜是为了绿色的装饰性。
还适宜放入的食材如各种菌菇、西红柿等。搭配在一起就是一人份的西餐，特别好吃。
家常红烧鱼
家常红烧鱼，只要鱼够新鲜烧出来的味道都不会差。试了几次提前腌制鱼肉的方法，觉得还不错，很入味还能有效地去腥。烹调时加入一些香醋也能很好的去腥增香，是个不错的选择!
用料：
1条（约750g）鲜鱼
3瓣蒜
3片姜
3小段葱段
5粒花椒
1粒八角（大料）
5g葱花
#腌制用调味料
10g酱油
10g料酒
0.5g黑胡椒碎
5g淀粉
#煎鱼用油量
15g食用油
#红烧用调味料
20g酱油
10g料酒
5g镇江香醋
100g清水
1g盐
10g糖
5g香油
做法：
葱白切段，剩余的葱绿切葱花，姜蒜切片。鲜鱼去鳞去内脏、鳃，洗净后切成大块。加入#腌制用调味料:酱油、料酒、黑胡椒碎、淀粉，腌制15分钟。
注:我选用的是鲈鱼，当然也可选择其他鱼。
平底锅烧热，加入食用油。鱼皮向下👇放入鱼块，中火煎至两面发黄。在锅子的空隙出直接加入葱段，姜片，蒜片炒出香味。烹入料酒，酱油，香醋后加入一小碗水。煮滚，加入盐、糖、花椒、八角。盖上盖子小火焖煮10分钟，开盖后大火将汤汁收浓稠，淋入香油即可出锅。最后撒上葱花即可。
重芝士蛋糕【不藏私面包匠人】
这是一款用奶油芝士、鸡蛋、牛奶、面粉等材料做出的蛋糕，芝士浓郁而不甜腻。蛋糕烤好、冷却后放在冰箱冷藏过夜再吃。一勺入口，热情而温柔的芝士香味在口中慢慢散开，温暖了缺爱无脸男的心，也满足了你的胃。
用料：
#蛋糕体
200g奶油芝士
2个鸡蛋
160g淡奶油
60g细砂糖
20g玉米淀粉
2g柠檬汁
#白巧克力淋面
80g白巧克力
80g淡奶油
36g水
2g吉利丁片
20g细砂糖
做法：
奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用刮刀碾压拌至无糖粉。
用打蛋器高速打至糖融化，芝士变得非常柔滑。
分4次加入全蛋液，高速打匀。
每次都要充分打匀才加入下一次蛋液。
倒入淡奶油和柠檬汁，高速搅拌均匀。
拌至呈流动的稀糊状。（此时烤箱预热上下火160度）
筛入玉米淀粉。
用蛋抽轻轻拌匀。
拌好的芝士糊过两遍筛。
把芝士糊倒入固底模具，模具放入深烤盘。
往烤盘里倒入冷水，水量约1CM高。
放入烤箱中层，上下火150度烘烤45分钟（温度时间根据实际调整）。
把吉利丁粉倒入清水中搅匀，静置备用。
把淡奶油、细砂糖倒入奶锅，小火煮至糖融化。
倒入拌匀的吉利丁液，小火煮沸。
倒入拌匀的吉利丁液，小火煮沸。
淡奶油煮至沸腾。
冲入巧克力盆中，静置2分钟后，用刮刀轻拌，融化巧克力。
有匀质机就用匀质机搅拌一下，没有匀质机就把巧克力液过筛一遍。
芝士蛋糕脱模后，放在晾网上，底部用烤盘盛着。
拌好的巧克力液静置降温至33℃，轻轻震去内部小汽泡，直接从蛋糕中心位置，毫不犹豫地转小圈倒下去。
让巧克力淋面自然流淌，定型。
红烧鸡腿面
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
用料：
100克面条
3只鸡腿
6片姜
10粒花椒
2个八角
1勺糖
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
0.5勺料酒
做法：
在超市买到新鲜的鸡腿在清水中浸泡二十分钟后洗净备用
鸡腿取出里面的骨头用刀背拍松鸡肉
锅中烧开水放入鸡腿肉焯水去除油脂和杂质
焯好水的鸡腿肉立即放入冷水中多冲洗几遍后再放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角大火煮起来
放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒炖制入味
鸡腿肉炖至25分钟汤汁不多时完全入味即可出锅享用
美味的鸡腿肉切成条状备用
锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可
煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用
青瓜洗净切前面两刀切薄片时不要切断第三刀切断将中间薄片弯曲折过来就边成漂亮的青瓜花
红烧鸡腿肉摆入盘中面条煮好沥干水份用筷子挑起一小部分面条顺时针转圈让面条都卷在筷子上再轻轻一推就下来了再摆上青瓜花好棒哦
玉米面条上面撒上黑芝麻更加精致了
红烧鸡肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷
搭配鸡蛋、咸鸭蛋、核桃仁、桃子🍑、草莓奶昔就完美的标配早餐
看着这么诱人的早餐是让人有种吃到停不下来的感觉
面条入口筋道爽滑超级好吃
丰盛营养的早餐是开启幸福一天的动力
客家酿粄
客家酿粄的馅料多种多样，但更多的是韭菜猪肉馅，还有客家自己腌制的萝卜干 猪肉馅，客家酿粄在客家是比较常见的一种食物
用料：
面团：
300克面粉
500克糯米粉
250克温水
5克油
2克盐
馅料：
600克韭菜
400克猪肉
4克油
3勺酱油
1勺蚝油
2克盐
做法：
把300克面粉，500克糯米粉，加入5克油，2克盐
再加入250克温水（70℃左右）（水不要一次性加入），用筷子搅拌（边倒边搅）
用手揉成面团，揉至无干粉即可
馅料：600克韭菜，400克猪肉，4克油，3小勺酱油，一勺耗油，一小勺盐，炒熟备用
两片芭蕉叶洗净，摊在蒸碟上
把刚刚揉好的面团，分成小团，按扁，包入馅料，收口包好
这就是包好的酿粄
放入蒸锅蒸至25分钟，即可
圣诞节烤火鸡
用料：
1只火鸡
300克黄油
多点海盐
2根胡萝卜
一些迷迭香
几个土豆
1个洋葱
适量糖
适量西芹
1个橙子
1个个苹果
适量鼠尾草
适量黑胡椒
适量红酒
做法：
解冻后放入开水里给火鸡护肤紧致
黄油和各种香料SPA，冰箱腌制一晚上，多按摩多用料，盐可以多点
腌制好的鸡拿出来，里面塞胡萝卜土豆苹果西芹香料等等自己选择，剩下的黄油香料一起装进去，用橙子把洞封好
准备开烤，美诺烤箱风热模式180度三小时20分钟，鸡的大小和烤箱模式不同，注意经常看着。
烤好，香喷喷。
牛奶红枣馒头：补气养血，糖尿病人也能吃
之前周末聚餐一般都是米饭做主食，但是我们一家人周内基本都是在食堂吃的米饭，所以我考虑着周末就改改口味，做面食来吃。因为要保证周末两天的量，所以做得比较多，一次性做了16个大馒头。

因为普通的白面馒头外面都有卖，没什么新意，刚好家里有很多红枣，平时也没什么机会吃，老爸又有糖尿病，就琢磨出了这个纯靠牛奶红枣、不放一点糖的馒头，也不用考虑要买耐高糖酵母，很方便。

牛奶红枣馒头，口感香甜堪比红糖馒头，又能补气血，还是一个消灭家里红枣的好方法，快来试一下吧。
用料：
1斤左右面粉
2盒牛奶
30颗红枣
6克酵母粉
做法：
我家里是这种小红枣，抓两大把在流水下洗干净，具体多少颗没数，大概30颗的样子。然后泡上一小时，把表面灰尘泡干净。

之后去核。家里没有硬吸管，我就用厨房剪一个一个把核剪下来的，一个红枣一般只需要剪3刀就可以把核去掉了，边看电视边剪，也不觉得太费事。
红枣肉放入料理机/绞肉机/榨汁机等能打碎的机器中，加入两盒纯牛奶开打。我家是破壁机，一分钟就打得很细了。如果一次不做那么多的话，一盒牛奶就足够了。

打完的破壁机内壁里还有很多渣，那可都是有营养的牛奶和红枣啊！我这个勤俭持家的好主妇可不舍得直接冲洗掉啊！我就加了一杯开水进去，又打了10秒钟，倒在杯子里直接喝掉，刚好把内壁也冲洗干净了。

那杯水的味道并不寡淡，仍然有香醇的味道，表面还有奶泡，就像掺了三分之一水的一杯奶茶。
和面盆里加入大概一斤多面粉，12克一袋的安琪酵母粉放半袋，然后慢慢倒入红枣牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状。

因为家里没有称重器，我做面食都是自己估摸着来，粉多了加水，水多了加面，一直调整到适量的程度，所以是否是一斤面粉我也确定不了，应该比一斤多。
搅拌到没有干粉的时候开始下手和面，不用揉到特别特别完美，成团后再稍微揉几下就可以放入容器，覆盖保鲜膜开始一次发酵了。

因为现在天气比较凉了，我是直接把容器隔水放在加水的蒸锅里，加盖开大火加热，锅壁刚刚有点烫手的时候就关火，大概也就30秒的样子吧。
不开盖继续发酵，直到体积发到两倍大就可以了。我从来没用手指戳过看是否回弹，都是凭体积判断的。

这次是刚关火就出门看花展去了，三多个小时后回来看到发得很好了。至于是不是过度发酵，我不知道怎么判断，只知道这次的馒头暄软鲜甜，是做得最好的一次。
面团拿出，放在铺了干粉的案板上重新揉，充分排气。这次要揉到位了，如果有点粘手，可以少量加面粉揉进去，一直揉到面团表面光滑。

然后切成大小适中的剂子，剂子也要一个个揉一遍，整形后放入垫了油纸的蒸锅里，同样加热30秒关火的方法进行二次发酵。

我也试了两个剂子切成方形后没有单独揉，蒸出来明显没有别的馒头暄软，所以还是不能偷懒，每个剂子都要单独揉。
差不多10分钟后，就能看到馒头体积明显更大一些，就可以直接开火蒸了。蒸锅里的水要提前加足。
上汽后计时15分钟，蒸好后关火，不要急着揭盖，继续焖上几分钟，防止馒头因突然揭盖受冷回缩。

胖胖的馒头好诱人，而且红枣碎均匀分布在馒头中，强迫症也可以很舒服。

这样一个大馒头一个人一顿饭吃一个也就差不多了，平均一个馒头里两颗红枣，糖分完全在可控范围内，所以糖尿病人也是可以适当食用的，也能用于滋补。

但如果糖尿病人一天三顿都吃红枣馒头，时间长了估计糖分也还是会超标的，所以凡事都要把握个度。

没有糖尿病的普通人吃这个馒头是完全没有负担的，女孩子拿来当主食还能顺便补血补钙，我觉得挺好的。
蒸好的馒头暄软香甜筋道。第二天下午才想起从冰箱里拿出来补拍一张内部结构的图，能看到均匀布满了红枣的蜂窝结构，就能想象到口感了吧～
焦糖奶油酱
用料：
100g安佳淡奶油
30g白砂糖
10g清水
做法：
淡奶油放入微波炉叮1min
清水加白砂糖煮开至褐色
倒入淡奶油搅拌均匀
等到糖都差不多化了，倒出，晾凉
青柠檬冰红茶
美白清爽
用料：
半个青柠
50ml红茶
适量糖
做法：
红茶泡开加糖，可以尝一下甜度，有条件可以放蜂蜜！准备2个大碗把红茶倒来倒去去涩！可以倒搞高点注意别烫着了！然后等不烫了放冰箱冷藏！家里有冰块的也可以直接放冰块省略放冰箱冷藏！半颗柠檬挤汁一起倒入红茶里面！就好了
椒盐葱花花卷
早餐吃了几天三明治面包忽然想换换中式的，想起来小时候妈妈做的花卷蒸蛋羹，今天做起来，明早就吃这个好了。
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
15克糖
一点点碱
适量花生油
适量葱花
适量椒盐
适量盐
做法：
葱花一半入热油炸糊，滤掉葱花。
面加酵母，糖，碱，少许油和团醒发。擀成1CM后，摸油撒葱花（葱花先用油包起，成品会翠色些）撒椒盐
卷起
切三角
对角叠放三角，用筷子压中间。
两端向下捏在一起，成型。醒15分钟左右。
大火蒸开，中火12分钟，关火2分钟起锅。
泡椒
这个坛子里也可以放别的食材，比如豇豆、萝卜等等。重要的是泡椒水可以来做泡椒凤爪哦。
用料：
二锅头
辣椒
八角
胡椒
盐
米醋
冰糖
做法：
辣椒洗净晒干，可去蒂，放入坛子中
煮一锅白水，尽可能多地溶入盐，晾凉后倒入坛子中
倒入1/5坛子的二锅头，加入少许米醋，少许冰糖。加入八角和胡椒，腌制20天以上即可。
自制网红大白兔奶茶
最近大白兔奶茶网红一般风靡了微博抖音和大众点评。不想去排队挤奶茶店，所以在家做起来吧～也就5分钟功夫就可以喝上自己煮的大白兔奶茶了。
用料：
5颗大白兔奶糖
500g/2袋利乐包牛奶
2个茶叶包
做法：
准备好奶糖，红茶的茶叶包，和牛奶。牛奶和大白兔奶糖的比例可以根据自己的甜度口味增减啦，我是准备了2杯奶茶的量
把奶糖放进小锅里，用最小的火将它们微微融化。
用小铲子搅和搅合，看奶糖大部分融化了就可以加牛奶了。
把2袋牛奶都倒进去，继续搅和到牛奶冒泡快开锅了，就可以把茶包放进去一起煮了。再加热1分钟就可以关火啦。
让茶包在牛奶里多冷静2分钟，取出来扔掉茶包，大白兔奶茶就做好啦。倒进杯子里尝尝吧，大夏天的放进冰箱凉一下也很不错呀。
蒜蓉蒸粉丝娃娃菜
第一次做的没拍全步骤，但是出品味道不错，女儿很喜欢吃。这次做的特意拍多几个图，嘿嘿，然而味道不够第一次做的好吃。步骤都是一样的，我想大概是需要大一点的碟子才能更入味均匀些。
用料：
1小颗娃娃菜
2把绿豆粉丝
适量生抽
6瓣大蒜
适量生抽
随意，可不加蚝油
做法：
粉丝泡软，用厨房剪刀剪几下，加一点芝麻香油(或者没有太大味道的油)抓一下，可以避免蒸熟后粘成一团。
娃娃菜洗净切条。家里有宝宝，所以切得比较小。
蒜瓣弄成蒜蓉。
放适量油加热，加蒜蓉炒香。
加适量酱油，有蚝油可以加点蚝油。量呢，大概做完后可以均匀淋在粉丝上即可。
建议用比较大的碟子，铺好娃娃菜，均匀盖上粉丝，淋上热好的蒜蓉酱，上锅隔水蒸，水开后再蒸8分钟左右(具体也没计时，凭感觉😂)
蒸好啦～我喜欢再搅拌一下，味道均匀一点。
搅拌完的样子。这次碟子不够大，底下的娃娃菜不入味。
第一次做用的大碟子，味道更好。
女儿超喜欢，大把大把地夹🤣
超低卡（260kcal）番茄小扁豆西葫芦面|减肥食谱
小扁豆100g只有116kcal，是其他豆类的1/3，所以这份下来热量非常低，一定要盘它！！！

以下2人份
用料：
120克小扁豆
1个番茄
1/4个洋葱（中）
1/2根胡萝卜
4朵白蘑菇
2朵香菇
1个大西葫芦
1汤匙橄榄油
1-2瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
1/2汤匙浓缩番茄酱
做法：
小扁豆提前一夜泡开
沥干备用
番茄、洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切碎，蘑菇香菇切片
热锅放橄榄油，放入洋葱炒1-2分钟，至半透明
放入大蒜炒香，放入胡萝卜丁，蘑菇片，翻炒均匀
放入番茄丁，翻炒，略微出汁
放入小扁豆翻炒均匀
加入番茄酱、盐、黑胡椒，加入375ml水，大火煮开，转至中小火，盖上锅盖焖煮
水煮的稍干，再加入200ml水，大火烧开，中火煮至收汁，以豆豆熟透为准
切丝器将西葫芦切丝
沸水烫熟，注意这里不要煮太久，烫熟就ok
装盘，西葫芦垫底，舀入番茄小扁豆
搭配水果和牛奶
老丁的私房菜-红烧羊肉
养“冬膘”的羊肉系列，老丁又做了个红烧羊肉，炖了萝卜，味道好吃的不得了，嘿嘿。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1斤半羊肉
1个白萝卜
少许香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，料酒
少许枸杞，小茴香，干辣椒
做法：
羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。
由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。
先加入3，4片香叶，1-2块桂皮，3,4个八角，一小把小茴香，拍一块姜，然后加入一小把枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。
红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜
老丁加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅了
成品
自制手工鸡蛋面
手工鸡蛋面营养高。
用料：
鸡蛋3个
盐2克面粉200克
做法：
把鸡蛋和面粉和好，揉成面团，室内醒15分钟。
把面团分成几份，用手工压面机压薄，再压成细面条

开水里放点盐把面煮一下捞起过凉水。
锅里放油，姜丝，大蒜，青椒，自制卤肉片，豆芽，煮熟的鸡蛋面爆炒一下。营养高的鸡蛋面出锅了。
零失败（山楂雪丽球）
【健康版本山楂雪丽球】🍒
不添加任何添加剂！口感绵软～
追求口感Ｑ弹的亲慎做😄😄
用料：
1000克新鲜山楂
700克碎冰糖
20-30克普通面粉（可不加）
100克白砂糖（装饰用）
做法：
新鲜山楂，挑选个稍重一点的.这种果胶比较多哦！淡盐水浸泡十分钟去掉农药残留.清洗干净，沥干水.
对半切开，去掉核及头尾.
处理好的山楂用碗装起来.加入冰糖 压力锅隔水蒸5-6分钟左右！
⚠️根据果实的酸度糖份自行添加或减少哈！
⚠️山楂里面不用加水的
稍凉后，加入面粉一起榨成果糊～
山楂糊倒入不粘锅，中小火翻炒至果糊流动性差（如上图）注意⚠️翻炒过程动作要稍快！火候掌握好...
待凉搓成球平铺冷藏1小时后取出粘上白砂糖最佳.雪丽球完成✅有没有被诱惑到呢😋
⚠️山楂糊搓球过程会有沾手现象！手微微打湿再搓会容易很多（凉白开水）
啤酒腐乳烧鸡翅
今天介绍一道特别简单的家常菜，啤酒腐乳烧鸡翅，家家都会做，而且特别简单，小孩大人都喜欢吃，味道非常赞，好吃到根本停不下来！
用料：
大约20个鸡翅2斤
一块半红方腐乳
2大勺腐乳汁
1大勺生抽
1小勺老抽
2大勺白糖
一瓶600ml啤酒
少量葱段
适量姜片
适量大蒜
做法：
洗干净后，每一只鸡翅都双面切口。
腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、白糖全部放入碗中搅拌均匀备用。
葱姜蒜切好备用。
锅烧热放油把鸡翅下锅。
将鸡翅煎至两面变色，肉变紧实后盛出。
用锅里的油爆炒葱姜蒜，炒出香味。
把鸡翅和调好的酱料一起倒入锅中翻炒。
倒入啤酒盖锅炖，大火烧开后，转小火炖10-12分钟
最后大火收汁，喜欢拌饭的可以多留点汁
卤鸡爪
用料：
500克鸡爪
适量老抽
3-4片香叶
一勺蚝油
一块桂皮
十几粒花椒
3粒八角
适量克冰糖
4个小米椒
2个青辣椒
适量生抽
做法：
鸡爪我是出水的
配料
油锅炒冰糖，炒糖色
化开了
加入鸡爪翻炒
加入香料
加入辣椒
加生抽、老抽、蚝油
加开水没过一半鸡爪，大火烧开，调小火烧10-20分钟，喜欢酥软一点，就时间在20分钟，大火收汁
出锅
擂椒皮蛋
每个人都能做出好吃的饭菜，看好你，加油！
用料：
若干个皮蛋
若干个青椒
姜一大块，陈醋，糖，油，适量盐
做法：
将青椒烤上，我家趁炉子，这个比较酷，味道也更接地气，没有炉子的请用锅，不用纠结啥锅，实在没有架在火上的铁皮都行，记得：千万别放油！
一直翻转辣椒，让它360度无死角的烤熟，糊了不怕，因为一会要撕皮
这步忙和的没拍图片，直接口述，皮蛋剥好，用线切开，辣椒烤熟待晾凉，之后剥皮放入蒜臼捣碎，没有蒜臼就直接切碎就好，等凉这时间，切配料：姜切碎，放生抽（海鲜酱油啥的都行）陈醋（白醋也行，我喜欢陈醋）糖，一点炸好的料油，（其他配料看喜好，杭椒，香菜，蒜，葱等等），搅匀倒到皮蛋上，开造！
菠菜蘑菇素汤
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。春天是菠菜大量上市的季节，既然是应季蔬菜，自然在春天食用最佳。春菠对防春燥，养肝起到很好的作用，赶紧动手做起来吧！
用料：
200克菠菜
2个口蘑
30克蟹味菇
3克盐
10克橄榄油或其它植物油
800毫升水
少许百里香
少许黑胡椒
少许花椒
做法：
菠菜去根洗净切段，下滚水中焯十多秒后捞出沥干。口蘑洗净切片，蟹味菇洗净。
锅热后依次入油，花椒，倒入蘑菇（口蘑和蟹味菇），煸炒出汁，变成浅褐色后，加入百里香和黑胡椒。
 炒匀后加水煮开，转文火炖10分钟左右。
 加入菠菜，稍煮片刻待菠菜软后，调入食用盐，关火出锅。
最爱橙子酱
用料：
800克橙子（去皮）
200克冰糖
1/2个柠檬
做法：
烧开水放一勺盐，橙子烫10秒钟。用小苏打搓洗表面，冲洗干净以后。另外准备一盆水，放几滴醋，橙子再泡10分钟，冲洗。
直接放橙子皮会比较苦，所以只用橙色部分，薄薄的一层，切丝备用。（不喜欢苦味，可以不放）
橙子切块，搅拌棒搅碎。（不喜欢苦味，只取果肉，白色部分剔除）
放入冰糖和橙皮丝开始熬酱，不停搅拌，防止粘锅。
冰糖都融化以后，挤柠檬汁进去，小火慢熬，感觉越来越粘稠，慢慢变成果酱的样子。这个过程大约40分钟
成品装瓶，完成！
白菜炒青椒炒肉丝
出门一周冰箱里的大白菜和青椒需要迅速消灭，有了这道神奇的快手菜。
用料：
2个青椒
若干猪肉
1勺酱油
若干盐
4片白菜芯叶
若干淀粉
若干食用油
一至两勺醋
做法：
先准备适量肉丝，爱吃肉就多放点，不爱吃就少放点，这个看个人。
然后倒入食用油，淀粉，酱油，均匀搅拌，静置同时准备食材。
白菜切丝，尽量细一些，也不要太细，青椒切丝，放入盘子备用。
开火，热锅放油，油温了放肉丝，我用的小火，把肉丝翻炒变色，盛出来备用。
不用刷锅，继续倒一点油，油温了后放入大白菜，撒盐，以便白菜更好的出水，不断翻炒，到白菜变软，加入青椒，继续翻炒，加一点水，帮助白菜青椒之间味道交换。
倒入肉丝，继续翻炒，然后加入一勺醋，调味，翻炒15秒的样子，出锅，就可以吃啦！
苦甜巧克力慕斯蛋糕
今年的母亲节，做了一个巧克力慕斯蛋糕送给老娘，俺觉得香甜浓郁的苦甜黑巧，配上味道纯正的可可蛋糕口感一定很搭，最主要的是她喜欢甜食，这个蛋糕应该满合老太太的口味，还好她的确挺喜欢。很有意思的是她们吃的方式，跟老爸每人就着一碗白粥哎！蛋糕就这么从饭后甜点变成了晚餐的主食哈，也成，至少这样就算多吃几块儿也不会觉得蛋糕太过甜腻，绝对称得上是有中国特色的吃法喽！
咖啡酒：糖水=1：1
用料：
100克苦甜巧克力
150克淡奶油
适量咖啡酒糖液
130克牛奶
20克糖
1个蛋黄
7克吉利丁
做法：
吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰箱冷冻备用
蛋黄打散，牛奶加糖加热到即将沸腾约80度，到入蛋黄中，边倒边搅拌
再次小火加热牛奶，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力，关火搅匀放凉
淡奶油打6分发，和冷却后的牛奶混合，拌匀成慕斯糊
取出冻过的蛋糕片，放入包垫锡纸的模子中，到入三分之一的慕斯糊
放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，冷藏4小时以上
取出，用热毛巾捂模子四周一会儿，即可脱模，装饰
美味酱鸭舌
追剧小零嘴
用料：
300克鸭舌
5根葱
5片姜
30克生抽
30克料酒
5-10克老抽
1个八角
1块桂皮
1片香叶
20克冰糖
150克水
做法：
先放网锅焯水，10分/V/速度小勺焯水。
之后沥干水，鸭舌和全部调味料一起放入主锅。20分/V/反转小勺。
好了之后，颠锅，5秒/反转速度2。切记反转哦。
美味出锅
下酒小菜😋
寿司卷
用料：
160ml越光大米
30ml寿司醋
1枚鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2张海苔
1盒金枪鱼罐头
做法：
160ml越光大米按米：水1:1.2的比例加开水快煮，煮好后弄松散，稍凉后加入30ml寿司醋拌匀待凉备用
鸡蛋加点牛奶，盐打散摊成薄皮，切条备用
黄瓜胡萝卜洗净切细条
金枪鱼罐头沥干油水，用勺子弄碎散
卷帘上放上一张海苔，将冷却的米粒铺薄薄一层，4边各留出1cm，黄瓜胡萝卜条，鸡蛋皮条，金枪鱼铺在米粒中间，然后尽量卷紧，卷好后再用帘子包着收紧，用锋利的刀子切块装盘
宝宝爱上肉，香煎肉丸子
不爱吃肉的宝宝可以试试这个，我们家姐姐不吃虾，这样整就会吃很多。
用料：
250克猪肉沫
250克虾仁
1个（小的）鸡蛋
3克盐
5克胡椒粉
2勺生抽
5勺淀粉
2瓣蒜头
做法：
准备好材料，猪肉要半肥瘦，根据个人口味适当调节调味料。
把所有东西放绞肉机，“吱吱吱”转7分钟左右，转到有点起胶的状态，有虾会很容易起胶。
今天绞成这样。
用一把小一点的勺子把肉勺起来修一修整成差不多丸子的形状，不要太不然不容易熟。
不粘锅热锅热油，把丸子放进去剪，种慢火记得反面，晃晃锅让它各面都加热。3、5分钟就熟了，开始有点缩水有肉汁流出就ok了。
出锅。
今天煎的，一半牛肉丸子一半虾肉，小朋友超级喜欢。给我小❤️❤️，下次给大家更新紫菜丸子、牛肉丸子哦。
鸡胸肉这样炒看着都流口水
冰箱还有块鸡胸肉，吃了好多次煎的，今天来个炒的，更入味呢！外酥里嫩！哈哈，遗憾的是孩子要吃，辣椒放的少了。。
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
1根大葱
数片姜
3瓣蒜
1撮花椒粒
做法：
鸡胸肉一块。
切丁，放入料酒、生抽、老抽、盐、少量香油、蒜末腌制10－20分钟。
准备好葱姜蒜和花椒粒。
青椒切丝。
适量面粉和玉米粉1:1比例混合备用。
将腌好的鸡胸肉放到面粉里，完全裹上一层粉。

烧宽油，油温放入筷子周围有小泡泡时开始下锅，炸至定型(炸之前抖落鸡丁上多余的面粉)

捞出复炸一次，炸至金黄。
炸好的鸡胸肉，偷偷吃了一块，外酥里嫩，还想再来一块😃
锅里烧少量油，放入葱姜蒜花椒粒大葱爆香，再加入青椒丝炒软，最后加入鸡丁，调入盐、生抽几滴、味极鲜少量，少许白糖提鲜，翻炒均匀后，撒上熟的白芝麻装盘。
开吃，家里有小孩不吃辣。
要是吃辣的话，把青椒换成干红椒段(一大把)，哈哈，肯定爽死了。
可爱照烧鸡肉饭
安慰小朋友的良方就是大吃一顿
用料：
鸡胸肉
勺酱油
克盐
白蘑菇
西兰花
白砂糖
芝麻
做法：
鸡胸肉切块腌制半小时（加入酱油、白砂糖、淀粉）
烧油锅，材料（西兰花🥦和白蘑菇🍄）下锅炒制，可以多加点点糖，偏甜口
盛一碗米饭，摆盘，开吃
开心果芒果干雪花酥
又到了制作雪花酥的季节，一个配方可延伸出很多种制作方法
炒棉花糖的程度把握很重要，待会再制作过程中一一讲解
我觉得用全职奶粉口感上好吃些，一般运用的品牌有：新西兰安佳，德运……
饼干的选择没有太多的要求，小奇福的就行
坚果类建议不要放太多种类，每日混合坚果是不错的选择，混合坚果是可以替换开心果，开心果也可以替换大杏仁，使用坚果类时，可用烤箱烘烤170度烘5分钟，这样会更香，更好吃！
用料：
65克开心果
75克黄油
300克棉花糖
100克芒果干
95克奶粉
320克小奇福饼干
做法：
把所有材料准备好
锅烧热，放入黄油，完全融化
这里建议开中火，如果黄油出现杂质，是正常现象，因为黄油是从牛奶中提炼出来的
然后倒入棉花糖
搅拌至完全溶解，这里一定要不断的翻拌，以免焦锅
溶解好的棉花糖是这个状态的
倒入奶粉
关火，搅拌至无干粉，可使用压拌法
这是放奶粉拌好的状态
最后倒入开心果，芒果干，饼干
这三样可提前放在一起混合均匀
分三次倒入饼干混合物，粘黏在牛扎上
剪不断，理还乱的拔丝
戴上PVC手套，开始揉糖
揉糖是为了让饼干类均匀，成品好看
放入整形盘中，用刮板开始整形
筛入奶粉
切长条
芒果干可替换成草莓干，无花果干
成品，多多的开心果和芒果干
好吃，不用烤箱也可以制作美味的伴手礼
快手佐餐小菜--无油酿辣椒
夏天到了，就想吃点清爽的小菜了，推荐这款无油酿辣椒，凉拌菜，佐馒头，拌面拌粉，百搭的佐餐神器～
用料：
六七十个青杭椒
10克姜末
4克盐
4大勺生抽
10克糖粉
做法：
青椒去蒂，洗净沥干。
切辣椒圈。
辣椒圈全部放到一个干燥的盆里备用。
加盐。（我加了小半勺）
拌匀，使盐粒和青椒圈都接触到。
我还加了少量姜末，去生椒的寒气。
拌匀，静置十五分钟。（有时间的话静置半小时以上更好）
手动控水。
提前准备一个干燥可密封的玻璃瓶。
控好水的辣椒圈放到玻璃瓶里，压实。
加入生抽，刚没过青椒圈。
有朋友问，我家用的是这款生抽。
再加入少量糖粉（我家只有冰糖碎，用糖粉更好哦！）
封盖。
放入冰箱上层，冷藏一晚。
5°C，用干净勺子随吃随用，一周内用完。
酿辣椒圈完成～
凉拌包菜
凉拌黄瓜
素炒什锦
我也在反省……为什么我做的蔡都是【什锦向】……哈哈，可能因为我是一个贪心的人？总是又想吃这又想吃那，又这么懒……索性就大家一起来！(#‵′)靠！在下厨房都不忘剖析自己我是有多自恋啊！
跑了好远的题…………………………………………=_=
就是这个菜吧，它热量低，看着又清爽，重点是很好吃！忘记什锦吧给跪……
用料：
青椒
干豆腐【这家干豆腐太好了！】
金针菇
木耳
葱
韩式辣酱
小米椒
做法：
小米椒粒和葱花下油锅炒香
干豆腐和金针菇下锅炒，加【少量！】水
把青椒和木耳放入锅中炒，加两勺韩式辣酱，适量盐，少量醋
翻炒一会就可以出锅啦！
新奥尔良烤鸡腿
用料：
8只鸡腿
40克奥尔良腌料
做法：
把鸡腿用腌料腌上，我是用的这种
把鸡腿抓匀，静止30分钟以上
放入微波炉，我来开高火🔥，差不多18分钟。(不用按我的来，每个微波炉温度不同)
好了，来吃
咸辣鲜香鱼块炖煮杏鲍菇胡萝卜-万能豆瓣酱篇
忘记为什么要买豆瓣酱了，那天买了无意中巴沙(basa)鱼之后不知道怎么做就让想象力遨游了，结果居然很不错！
用料：
两片/一整条巴沙鱼(可用鲈鱼，鳕鱼代替但是口感可能没有巴沙鱼好)
一茶勺豆瓣酱
3-4片姜
5克糖
1-3个杏鲍菇(可用别的菇类代替，但杏鲍菇的肉感独一无二)
根据大小1-2根胡萝卜(喜欢吃的话可以多加)
别的你喜欢的蔬菜
1茶勺生粉(没有就跳过第一步)
两勺油
做法：
*没有生粉可以跳过这一步。
*这一步可以让鱼肉更嫩滑不容易散开。
把鱼片用厨房煮擦干后根据中间的经脉(红线标注的地方)对半切开(如果买不到整片的鱼的话就麻烦先动手把鱼肉剔下来，本小白没有操作过如此高难度的动作)

斜刀把鱼条切成你喜欢的大小后混入生粉拌匀。斜刀切是为了增加表面积让鱼块更入味。
杏鲍菇横切熟切花样切都可以，表面积越大越容易入味。

胡萝卜也滚刀切成能一口吃下的较小块，小块是为了能快速变熟。(滚刀切就是像削铅笔那样转着切)
冷油热锅下姜片，等油热了之后挖一勺豆瓣酱快速炒香。我用的是不粘锅，如果是铁锅再多加油防止粘锅
这时候放入鱼块装模作样煎一下，让鱼块两面都沾上酱。
有两个锅的厨师这时候会用另一个锅加入剩下的一勺油把胡萝卜和杏鲍菇随意翻炒一下，加入没过所有蔬菜的水烧滚2-3分钟。没有两个锅的厨师就跳过这一步。
把装着杏鲍菇和胡萝卜的那个锅中的所有东西转移到鱼锅中，加盖煮到蔬菜都熟了就可以出锅了。是不是非常之简单便利！(刚才只有一个锅的厨师把蔬菜都放入锅中加水煮熟所有东西就可以了)