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披萨，我喜欢薄底
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用料：
饼底
300g高筋粉
2g盐
10g糖
3g酵母
10g黄油
160克上下室温清水
馅料
适量马祖里拉
适量车打/车打粉
适量培根（生或半熟均可）
适量披萨酱（风味随意）
适量黑胡椒碎
做法：
馅料中最主要的是培根和马祖里拉。培根最好选择肥瘦均匀的，切成小片；马祖里拉属于淡味型奶酪的一种，拉丝效果很好，但是奶酪的风味并非绝佳，因此最好添加一些车打或车打粉。
饼底中的原料如图，加一点点糖有助于面团的发酵，使酵母更好的发挥作用，增加饼的风味；黄油直接加入进去，因为不需要将面团揉出半透明薄膜。加水开始揉面。
将面团揉出厚膜即可，做出的饼底松脆中略带韧性。
将面团整形光滑。
面团放入面包桶，室温进行发酵，不可加热催发。
面团发酵至2～2.5倍大，用手指戳下去不回缩即可。
取出面团稍稍揉几下排出组织中过多的空气即可，不需要像做面包一样把组织揉的很细密，然后盖上布静置10分钟使面团松弛。
烤盘底部薄薄刷一层油。
将面团放入烤盘中，不需要擀，一点点用手向四周按面团，使面团变薄变大，一定要一点点按压，不可以用力抻拉开。然后再次松弛，并室温尽行二次发酵。
发酵好的饼底胚变得蓬松了，此时用叉子在胚上均匀的戳洞，可以使饼底更均匀的成熟。
此时可以200℃预热烤箱。在饼胚上涂抹适量的、适合自己口味的披萨酱，先撒一层马祖里拉和车打/车打粉，再放培根，再撒一层马祖里拉，并均匀的撒上黑胡椒碎。
烤盘入中下层，先220℃烤15～18分钟，再移至中层200℃烤5分钟左右即可。烤好的披萨可以立即取出，应该是饼底和饼边金黄香脆的为佳。
看饼底的侧面可以看出，饼底发酵的很好，孔洞大小和分布都很均匀，饼底和饼边香脆，内部保持水分不干不硬。
这款披萨只需要加培根和奶酪就可以达到很美味的效果，不需要加其它各种花花绿绿的蔬菜，味道相对单一一些反而更能突出食材各自的味道，个人真的不建议把披萨的馅料添加的过于花哨。这款披萨非常抗饿，是很好的充饥主食。
阿八喜欢的奶味坚果果干软饼（好长。。）🍪
阿八是我的好朋友 她有一个挑剔的嘴 然后她给我买了一袋她最喜欢吃的饼干让我吃 我决定要做出来 每天给他吃 虽然我也米有觉得那饼干很好吃 她特别喜欢软软的东西 所以我这个饼干应该很合她口味！❤️❤️ 真爱啊！

一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

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五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

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哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

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船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/
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用料：
100g黄油
55g低筋面粉
50g中筋面粉
8g奶粉
1g泡打粉
1g小苏打
35g黄幼砂糖
25-30g白砂糖
2g盐
30g淡奶油
我用的我最讨厌的牌子60g你不喜欢的燕麦
少许果干
20g椰蓉
20g瓜子仁
做法：
黄油室温软化 能轻易戳开的程度 不是液体 （谢谢）
奶粉 中筋 低筋 泡打粉 小苏打 盐混合在一起～备用
黄幼砂糖和白砂糖混合在一起 （我用的糖粉 所以多加了几g，没有白砂糖了。。）
开始打发黄油 分多次加入混合的糖（黄幼砂糖和白砂糖）多次是三次以上
然后缓慢加入淡奶油 分三次 不然会水油分离的 冬天冷啊 可以放到热水里几秒再打
打发好之后 筛入2中混合好的粉类 切拌均匀 到没有干粉就好
我用的ica燕麦 真的难吃到没朋友 …嗯 果干很多哦 空口吃还蛮好吃 泡开不忍心吃
瓜子仁 随便你加不加 小阿八给我的饼干有这个 我就加了
把椰蓉 燕麦 果干 果仁 随你喜欢 全部倒入混好的饼干团
搅拌好 放入保鲜袋～ 然后放进冰箱2小时以上 这样硬了才比较好整形
期间你可以做其他东西吃。。嗯！
时间到 这时候预热烤箱 180度 预热起码要十分钟啊～
每个45g 搓圆 按扁 我没有按很扁 他自己摊开的 这样比较厚 里面才是软软的～ 嗯那～

放入预热好的烤箱 180度 中层 14分钟（你们可以看自己烤箱温度调整）拿出来 还很软 过几分钟就开始硬了哈
然后你可以吃了…
花胶炖奶
用料：
只花胶                       4
颗红枣                       5
粒枸杞                      30
颗桂圆                      10
杯百富露水牛奶       6
做法：
花胶通常处理方法就是先用水泡五六个钟，然后用热水煮或者蒸8分钟左右，最后用冷水泡着放入冰箱泡1到2天，每天换水一次，直到花胶没出现白色软化了才行，越大只泡发时间就要越长。
取出适量红枣，枸杞，桂圆洗干净，把每颗红枣切成4分1。
把花胶切成条状。
使用百富露水牛奶，本来就有甜味，无需再添加糖了，而且味道刚好，不会太甜。
先倒入花胶炖两小时。
快炖好的时候提前15-20分钟倒入红枣，枸杞，桂圆。如果太早放入这些配料就太软口感不太好了。然而提前15-20是最佳口感。
成功炖好花胶奶。👏👏
鹽麴料理：烤五花
日式燒肉店裡的鹽蔥醬作法非常簡單，在家動手作也很容易，將大量青蔥末、碎洋蔥走水以去除嗆味，混合後加入油鹽等調味料就完成了！ 
更多鹽麴小故事： 
http://zezecook.com/924/shiokozi-pork/ 
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用料：
1 條五花肉：
適量（可均勻抹上豬肉的量）鹽麴：
#鹽麴蔥醬材料
適量蔥花：
約蔥花量的五分之一鹽麴：
適量黑胡椒：
適量五花肉油：
做法：
五花肉均勻抹上鹽麴，放入冰箱醃漬一晚；隔日取出並將烤箱轉 200 度，上下火烤約 30 分鐘（視豬肉厚度），因鹽麴易焦，需隨時留意烤箱內的狀況
製作鹽麴蔥醬：蔥花泡水，瀝乾後混合少量鹽麴、黑胡椒，此時烤五花肉盤中有些許豬肉油脂，舀出與鹽蔥混合即為鹽麴蔥醬
烤過後的豬五花淋上鹽麴蔥醬，切片擺盤並放入檸檬片，完成！
翻糖花卉蛋糕
用料：
蛋糕
白色翻糖
红色翻糖
淡绿色翻糖
做法：
将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条（淡绿色长条需比红色长条细窄）
将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可
凉拌菜谱4⃣️-凉拌鸡丝（酸辣爽口，开胃小菜）
夏天必不可少的一道凉拌小菜之一

食材健康简单 口味酸辣爽口

任何一盘菜从选材到摆盘都需要耐心，做得好第一次，就有第二次，第三次……另外别先急着否定自己，不试怎么知道呢？
用料：
100克鸡胸肉
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
2根香菜
2瓣蒜
适量生抽
适量陈醋
1勺蚝油
少量盐
1-2勺辣椒油（可不放）
适量食用油
少量花椒
做法：
鸡胸肉放入加了少量盐的清水煮熟。（江湖流传的验证方法：拿根筷子扎下去，毫无阻力，就熟了！）
鸡肉撕成丝，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切碎。在碗中倒入适量生抽，醋，蚝油和盐，再加少许辣椒油调匀（🌶️辣椒油的炸法我之前文章有分享过）⚠️可根据个人口味添加，我最近上火所以就放了一点。
将虽有食材倒入汁水拌匀腌制
热锅热油倒入花椒，炸花椒油（⚠️避免烫伤哦），捞出花椒，将热油倒入步骤3的食材中，搅拌均匀后，摆盘即可。
电饼铛蛋煎饺
新入手的电饼铛，家里包饺子吃就试试煎饺
用料：
适量手工饺子(速冻水饺还没试过，可能会不太一样)
1个(随意)鸡蛋
3片(随意)培根
适量克葱花
没有可不用鸡汤
做法：
培根放油煎香，用煎出来的油直接煎煎饺 我是把煎饺煎到三面都脆了之后才进行的下一步
讲接触面最大的一面铺在电饼铛上，只开下火 摆好形状 加一小碗水即可 我这里加的是稀释了的鸡汤 大概5mm 不过感觉可以适当减少一点
盖上电饼铛的盖子闷着煎 时不时打开看一下 差不多熟了就把盖子打开来煎 这一步想做冰花煎饺的可以调一点面粉水
等到水只剩一小层了打开电饼铛的上火 盖上盖子煎一会儿 打开看到表面微黄即可 这个时候水也差不多烧干了 可以打入搅拌好的鸡蛋在边上一圈 这里我放了三小片培根有点咸了 看个人喜好适当增减
鸡蛋熟的很快 倒入之后用筷子转圈最后滑到煎饺边上围成一圈 撒上葱花 关火 盖上盖子 连着电饼铛直接上桌
我做的时候放了一点面粉但是因为加了鸡蛋就没有加到能做成冰花煎饺的程度 但是底面会格外的脆 顶面也被电饼铛煎脆了 咬开的时候还会爆汁要小心烫嘴
电饼铛的上层一定要饺子蒸熟了之后再开，不然会糊掉
香煎鲫鱼（简单易做）
前几天买了两条鲫鱼，想吃干一点的，就试着用油煎了一下，再放辣椒，然后就变成了这样红红的，不能吃辣的减少朝天椒的用量就行，青椒最好选择长条形的，肉质比较厚实那种，不容易煮软烂，鱼里面的辣椒不管是拌面还是拌饭都是无敌好吃的
用玉米淀粉抹在鱼身上，是我觉得可以让鱼不掉皮的办法，用铁锅煎鱼不沾是你们厉害，我不行，所以只能想点办法了，码字不易，杠精勿扰！！！！
用料：
两条（400克左右一条）鲫鱼
20个朝天椒
8个青椒
一个大蒜
一块生姜
25ml酱油
5ml老抽
抹鱼身用玉米淀粉
3g（抹鱼表面）+5g（酱油一起）盐
5ml料酒
3g孜然粉
3g味精
做法：
鱼一般都是买的杀好的这种，我一般都是拿回家用水清洗一遍
用刀在鱼身上改刀，切成图片上的样子，方便炸的时候，容易熟，也方便腌制入味
在改刀的地方轻轻的撒上一层薄薄的盐，用手揉搓，让盐被鱼吸收，这样煎鱼的时候就不会出现鱼肉不紧实，煎起来松散的情况
让鱼在一旁腌制，这时候准备切配菜，我都是切成小圈圈的样子，放在碗里备用，我切了芹菜最后都忘记放了😂
给鱼涂上一层保护膜（玉米淀粉），均匀的给它揉开，每个部位都要涂抹到位，这样煎鱼的时候鱼皮才不会脱落
涂抹玉米淀粉后是这个效果哦
我只放了这么点油，一定记得要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生
锅里油温加热到起泡泡之后，放入鱼，全程中火，中火，中火
一直翻动鱼的后果就是鱼碎了，上面那条我基本没动，下面这条翻动了几次就散了，切记，不要翻动，感觉煎的差不多了，翻个面就行
煎到这种两面焦黄的时候就可以拿出来了，如果感觉鱼肚子里还没有怎么熟的话，把锅子斜起来，油会集中在一条鱼上面，煎的更透
剩下煎鱼的油直接利用，把切好的辣椒放进去，加入辣椒粉，喜欢辣的就多加点，翻拌均匀
在炒辣椒的时候，把料酒，酱油跟老抽，盐，依次加入锅中，然后加点水，大概100ml左右，放入鱼，我一次性买了四条，锅子也足够大，就一次性放进去了
期间也不能翻动，开中火盖锅盖慢慢收汁，等汤汁收到一半的时候，加入孜然粉跟味精，然后翻面，盖锅盖继续收汁

这是收汁收的差不多的时候，水已经没有了，剩下的是油，慢慢的会把鱼皮煎的焦香
2019.8.23补充 这个是我抹一点点玉米淀粉的情况下煎的鱼，所以一入锅，就会粘
这是抹了很多的情况下煎的鱼，我抹了厚厚的一层，多抹点，一定要多抹点
烤蔬菜番茄面包丁沙拉|减肥食谱
用料：
2片全麦面包（吐司）
150克小番茄
150克四季豆
半个甜椒
1/4个洋葱
1束生菜
80克鹰嘴豆
2瓣大蒜
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
四季豆去头尾斜切成两段，甜椒切条，洋葱切片，大蒜切片。
然后铺入烤盘中，蔬菜表面刷一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒。
番茄表面放上大蒜片。

烤箱预热220度，烤20-25分钟
蔬菜烤好后，面包切丁，刷一层橄榄油，铺入烤盘，放入烤箱烤10-12分钟
烤过的番茄和大蒜放入碗中，用勺子压成泥。
类似于番茄酱汁
烤好的面包丁放入番茄酱汁中
均匀充分的裹上汁液
生菜洗净撕碎，铺入碗中，然后放上烤好的蔬菜，番茄面包丁，最后撒上鹰嘴豆。
无烤箱版翻转苹果派+蜂蜜苹果茶
买了12斤的苹果太多怎么吃也吃不完，参考了别的方子同时进行了一些改动，让吐司鸡蛋翻转起来更方便。同时多余的苹果还可以煮个苹果茶，冬天喝最适合了～
用料：
一个苹果
适量白砂糖
适量蜂蜜
两勺食用油
两个鸡蛋
两片吐司
让面包吸饱的量牛奶或者无糖炼乳
一个红茶茶包
做法：
先将苹果削皮切成好看的片状，芯切成丁留着之后做苹果茶用
买来的片状吐司切块，第一片把边留着第二片把边去掉
把切好的吐司整齐码在不粘锅里，有边的放外面没边的放里面。码好后一点点倒入牛奶，看牛奶已经全被吐司吸收而且没有多余就差不多了。然后用勺子把食用油一点点倒入吐司缝隙和四周，特别是四周很容易粘锅一定要抹上油。
开火加热到筷子放下去有小气泡就可以倒蛋液。切记蛋液一定要分两次倒，第一次加不匀没关系第二次把不足的地方补充上。等到蛋液半熟就可以倒扣紧盘子里了。建议用大点的圆盘比较方便。
因为加了油倒扣这步会方便很多～接着把苹果整齐码在锅里，加入糖，开火！我没有黄糖就用了普通的白砂糖一样很好吃。糖的分量自己控制因为后面要加蜂蜜这里糖不用加足量
苹果出水很快马上就把糖融化了，等苹果水半蒸发加入蜂蜜，可以尝一下味道，觉得甜味正好就可以把刚刚的吐司蛋加进去（蛋朝上）在边缘看一下水蒸发的差不多就可以倒扣进盘子出锅了！这里苹果不太容易和吐司蛋粘在一起，出锅的时候摆下盘就可以了
苹果茶的做法更简单。煮开水加入茶包和切好的苹果粒还有蜂蜜，在沸腾的时候就好了
笋干烧肉
用料：
300克五花肉
一把笋干
三片姜
适量葱
两根蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
一个八角
适量花椒
三片香叶
5个干辣椒
做法：
把头天晚上热水泡的笋干洗净，放入电饭煲煮一个小时再洗净沥干水待用。
五花肉洗净切大块，焯水，再洗净。
热锅下油，花椒八角香叶过油炸香捞起留油，把五花肉下锅煎至两面变黄，下豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒炸香。放料酒，生抽，老抽炒几下，然后加热水（考虑到不放盐，生抽要多放），下笋干。盖上锅盖煮上一小时。
收汁，起锅前洒上一把蒜苗。
芹菜木耳拌花生米-低脂快手又营养的清爽小菜
分享一道我们春夏常吃的清爽小菜，无论你是减肥健身还是下酒下饭，又或者您想补血补气又润肺，都可以来这么一道小菜，分分钟搞定。
这道菜能降三高，补气血，润肺去燥，更主要的是热量很低啊，对于一到春夏季节，就对卡路里敏感的朋友们很友好哦～
芹菜：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。
花生米：不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用
用料：
100克花生米
一棵芹菜
一勺盐
一勺香油
10朵木耳
一勺花椒油
做法：
芹菜洗净切段，木耳泡发，然后烧开一锅水，将芹菜、花生米、木耳倒入锅中焯熟。之后捞出来投入冷水中浸泡一下，使得芹菜木耳清脆爽口
浸凉后的芹菜木耳花生米沥干水分，放入盐、香油、花椒油，拌匀。调味料按食材数量和口味添加，尝尝看。
这一道清爽小菜就可以上桌了，如果做得多，可以装饭盒放入冰箱冷藏，三天内吃完。
鸡肉肠
健身的人儿喜欢的蛋白质
用料：
1块鸡胸肉
一半油浸金枪鱼罐头
4克盐
4克蚝油
4克生抽
10克白糖
各1克黑/白胡椒粉
4克黑胡椒酱
30克木薯淀粉
6克无铝泡打粉
适量水
适量花生油
做法：
所有调料混合，放入料理机搅打成图上，才会有嚼劲。喜欢加玉米的可以等搅拌成肉糜后再加入，如不喜欢泡打粉可以不加，这个是为了增加Q弹性，没有金枪鱼的可以加2克鱼露。
搅拌好的肉糜放裱花袋，挤入模具中。如无模具请使用锡纸，像卷糖果一样。锅内烧开水，放入肉肠，蒸至16分钟。冷却后，抽真空后放冰箱冷冻。
五花肉焖节瓜
用料：
半斤五花肉
一个节瓜
适量青蒜苗
适量生抽、老抽、鸡精、盐
适量姜、蒜
一个红菜椒
做法：
五花肉烫皮切小条
节瓜削皮切段、青蒜苗洗净切好、红菜椒、姜蒜洗净切好备用
取锅放油烧热放入五花肉炸干放入生抽、老抽炒上色放入姜蒜爆香放入节瓜炒五分钟放入适量水焖八分钟放入彩椒蒜苗继续焖四分钟放入盐、鸡精炒匀即可
茄汁龙利鱼柳
龙利鱼柳肉质鲜美嫩滑，无特殊味道，适合多种烹饪方法
这道茄汁龙利鱼柳是bf凭我们对食物的喜好做的
属于简单的家常菜
不过味道不简单哦
用料：
1大块龙利鱼柳
适量现磨黑胡椒粉
10几颗小番茄
一小块洋葱
一小块胡萝卜
适量橄榄油
适量盐
适量番茄酱
一罐椰汁
适量料酒
做法：
龙利鱼柳洗净放少许料酒待用
小番茄一切为二，洋葱切碎，胡萝卜切碎
超过放适量橄榄油，稍热如洋葱炒香，入胡萝卜和小番茄炒一会至小番茄出水
入龙利鱼柳
入椰汁和适量番茄酱，加入适量盐、现磨黑胡椒碎，加盖中小火开始炖
炖到汁收的差不多了就可以起锅装盘
焗饭～腊味焗饭～✌️创意腊味饭～新奥尔良口味吃出层次感❤️
新奥尔良烤翅的配方
和广式腊味饭
能够碰撞出什么样的火花？
当两者相遇，
是烤翅香，是腊味香，是奶酪香，是舌尖舞蹈的百味风情。
生活需要改良，
生活需要灵感，
生活需要创意，
快和我一起探索一下吧～
用料：
若干米饭（剩饭最好）
若干克食用油
若干新奥尔良腌料
少许黄油（可用食用油代替）
0.25个洋葱
1个西红柿
1个土豆
2根腊肠
各半个彩椒
少许生抽
少许盐
少许黑胡椒粉
若干蚝油
1个牛油果
若干马苏里拉
做法：
准备材料，洋葱和米饭没拍到。
冷食用油少许，倒入剩饭，加热。
新奥尔良腌料加入少许清水，倒入锅内。
翻炒，争取将每粒米饭都拨开，调均匀，收干水份。
黄油国内融化。
同时放入洋葱。划重点：黄油一定要冷油的时候加入洋葱，小火慢慢加热，才能煎出洋葱和甜味，以免洋葱味道太大覆盖了腊味的香气。
倒入切成小丁的土豆和番茄。土豆不易熟，所以先放，番茄先放是为了加热出汁。
倒入腊肠炒香，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉等。出锅前倒入彩椒。大火收汁。
米饭平铺在烤盘底部，大约一半烤盘的高度。
配料出锅，均匀地铺在米饭上。
铺上牛油果（这颗牛油果太生了，以至于我只能削它，付出了血的代价，削了自己的手指……😭）
撒上马苏里拉奶酪，还可以比本图更厚些。预热烤箱。
烤箱200度，20分钟出炉。
出炉✌️
黄金糙米饭
自己在家做饭的话，已经很少吃白米饭了。买回来的米，我都会参点糙米，大黄米进去，这样可以吃进去更多的营养。
这道黄金糙米饭含有白米饭没有的胡萝卜素，钾和膳食纤维，很适合经常上网的一群人。而且对于两岁以上的儿童也很合适。
用料：
100克糙米
100克白米
半根胡萝卜
100克南瓜
适量香油
做法：
糙米需要提前浸泡2-3小时，如果电饭煲或者电压力锅有五谷饭或者杂粮饭的话。可以不需提前浸泡。
胡萝卜和南瓜切丁备用。
胡萝卜丁，南瓜丁，白米，糙米一起放入电压力锅中，加入少许香油，大概1茶匙。浸泡过的糙米可以直接加入和平时煮白米饭一样的水。如果糙米没有提前浸泡的。需要加入比平时稍多的水。开启五谷饭模式。
配方适合2-3人。
杏酱
姥姥家自己种的杏子 熟透了的摘下 做成了杏酱
用料：
20只杏
150g冰糖
做法：
将杏子去皮 去核 
将处理好的杏肉放入料理机 搅拌成糊状
将糊状的杏酱放入锅内 小火慢炖 直至晶莹剔透
白枪鱼苦瓜汤
非常适合夏天喝的一道汤，浓浓的鱼汤清爽甘甜，鱼肉也不要放过哦~
用料：
3-4条白枪鱼
半根苦瓜
适量盐
适量开水
1小勺鸡精
一小撮九层塔/薄荷叶
适量食用油
做法：
鱼洗干净，切成两段。
苦瓜切薄片。
热锅下油。
放入鱼，烧1分钟。
放入煮好的开水，煮一分钟。
放入苦瓜，盖盖子煮5分钟。放盐、鸡精。
出锅，放九层塔装饰调味。
忘川|苹果香蕉猕猴桃汁
你所做的一切，都会对这个世界产生或多或少的影响，这个影响也许是一棵树，一朵花，一滴水，一杯果汁，微弱秋毫，不易分辨。但一定会在某一时间，以其他的方式交还于你。
用料：
140g香蕉
150g苹果
100g猕猴桃
做法：
将苹果（去籽）切一半，再切成4等分，猕猴桃带果皮切成4等分，香蕉去除果皮后切成3-4cm大小的块。
将苹果、猕猴桃、香蕉依次放入，进行榨汁。
接近周黑鸭的味道
下厨房看了自制周黑鸭的方子，经改良后更像了。
用料：
3根鸭脖
1条鱿鱼
随意放辣椒
随意放花椒
随意放冰糖
2片桂皮
5片生姜
生抽
老抽
料酒
做法：
鸭脖鱿鱼清洗干净
材料备齐
将鸭脖鱿鱼及备料全部倒入锅中，加料酒、生抽、老抽，其比例分别是3:2:1。不需要加水和盐哦，本身酱油就很咸的。掩盖到鸭脖和鱿鱼一半即可。
开小火烧干
盛出切开，凉后待外面的汁干掉更美味。
Trout 鱼片粥
Costco常见河鱼，而且很便宜，$3.99。肉质嫩，但是鱼皮有点粗糙，不知道是不是costco没有完全处理完鱼鳞。
用料：
trout 鱼
杯大米
片姜
克胡椒粉
克盐
生菜
做法：
北美常见的河鱼，昨天买回来，挑了一条放冷藏层，第二天早上做鱼汤，不腥。冷冻的口感待试。
前一天把大米洗过，沥干，放在冷冻层冰冻一晚。第二天煮粥时就很容易把米烧烂。
costco都已经把黑膜和内脏都处理完了。正反面去骨，切鱼片。
鱼肉加一点点料酒，白胡椒，盐和姜丝腌制半小时。
鱼骨煎一下，放姜片，加热水煮汤，加盐和胡椒调味。
汤过滤，加米开始煮粥。要不断搅拌，滚了之后转中小火
米完全涨开后，加入鱼片。等鱼片煮熟了，撒一把生菜。都熟了即可。
大华的冷冻油条，烤箱350℉，烤十几分钟，每三分钟打开看下，脆了即可。
葱爆牛肉
用料：
两盒（火锅里用的牛肉片）因为买鲜牛肉烧的慢牛肉
2根大葱
适量酱油
适量料酒
1勺子（正常佐料勺）糖
适量（提味）胡椒
适量盐
适量蚝油
都是半个（装饰）青红辣椒
做法：
分别把葱和牛肉切好放入盘中
先炒牛肉  忘记照了
牛肉炒7分熟 再炒大葱 然后放一起炒
放入酱油蚝油 青红辣椒快速翻炒
孩子不吃青红辣椒 最后我们没放 主页是图片 这才是实物
【焦糖巧克力油炸圈饼】-米其林三星主厨推荐甜点  第50/100道
美味指数：★★★★★
烹饪难度：★★★★
推荐指数：★★★★
制作时长：2小时
所用厨具：汤锅或油炸锅


  - 用料与用量 -  

面团按照食谱里的用量，大概可以做出12-14个油炸圈饼，由于水分含量比较少，放在冰箱里能存储3-5天，不过十来个油炸圈饼估计很快就能吃完了吧。

巧克力酱是一种基础食材，这次做的巧克力酱比较多，做完油炸圈饼应该还剩下一半。巧克力酱放冰箱里能存放很长时间，平时抹面包或饼干吃，就是一个很不错的办法，当然，如果你想自己做一次巧克力慕斯？下次就教你如何用完这些巧克力酱。
用料：
主材
150克面粉
10克新鲜酵母
100克牛奶
300ml奶油
2个鸡蛋
120克黄油
200克普通巧克力
配料
1勺蜂蜜
2-3勺绵白糖
1勺红糖
2克盐
500克油
做法：
主材
面粉 150克，再多准备一小碗面粉，多少都没有关系，和面的时候会用到
新鲜酵母 10克 
牛奶 100克
奶油 300ml
鸡蛋 2个
黄油 120克
普通巧克力 200克
做法：
面粉150克、牛奶100克、黄油20+100克、新鲜酵母10克，分别称量好备用；
1、做生面团
面粉过筛到一个大碗里；
分离出两个鸡蛋黄到面粉里，再撒上2克盐；
100克牛奶和一勺绵白糖，用奶锅稍微加热（40度左右），鲜酵母用勺子弄碎后，倒入一半加热过的牛奶，搅拌均匀
把20克黄油放到剩下的牛奶中继续加热至融化即可
把融化有黄油的牛奶倒入面粉碗里，稍微搅拌均匀；
紧接着就把酵母加入到面粉里，用硅胶铲刀迅速搅拌均匀；
这两步需要快速进行，只需搅拌均匀即可，毕竟一会还需要在案板上和面，而且过度搅拌会让面团变硬，致使口感变差；
案板上撒上一些面粉，把面团放在案板在，再给面团也撒上些面粉；
和面时，面团转着圈往里叠，每次往里叠，面团都能完美揉和，松软不硬。和面1-2分钟即可，面团已经富有弹性了；
把大碗清理干净，在碗里撒上一些面粉，抹匀，把和好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，发酵1个小时左右，面团会涨发到目前体积的两倍大。现在是夏天，所以室温即可很好的发面；
2、做巧克力酱
趁着发面的时间，咱们做巧克力酱。把300ml奶油倒入奶锅，加热；
加入一勺蜂蜜，搅拌均匀；
烧开奶油；
拿出一个小碗，加入一勺红糖和一勺绵白糖，搅拌均匀成焦糖粉，一会面饼炸好后就能裹上了；
200克普通巧克力，用刀切碎；
找一个大碗，把碎巧克力放进去，再把100克黄油也加入进去；
烧开的奶油，直接倒入碗里，融化奶油和巧克力；
考验肱二头肌的时候到了，先用硅胶刮刀搅拌，把黄油和巧克力融化；
接着用手动打蛋器一直搅拌至巧克力酱直至顺滑，这个过程大概要20分钟；
搅拌好的巧克力酱应该也凉了，暂时放进冰箱里冷藏，让其稍微凝固；
3、油炸面饼
看看时间是否已经快到1个小时了，查看一下面团，现在应该发酵得很好了，面团已经涨大；
案板清理干净，撒上一些面粉，把面团拿出来，用擀面杖擀平，然后用刀切成10cm左右的方块（可以切得稍微接近正方形一些，我这次切得太过于长方形，油炸后会变成园条，翻面的时候老是转来转去的），放在一边再次发酵30分钟；
烤箱的烤盘可以用来作为油炸面饼的冷却架，还能沥干油，铺上一层厨房纸巾，准备油炸了；
准备一口干净的汤锅，家里要是有专门的油炸锅就更好了，倒入500克食用油，烧至7成热，之前切好的面饼已经二次发酵好了，直接下油锅炸吧；
面饼下油锅加热后，就会膨胀起来，变成圆鼓鼓的，炸至金黄就可以出锅了；
对比没有油炸过的面饼，长度变化不大，不过厚度上变化就比较大了；
切开一个炸好的面饼，发现里边已经变得像海绵一样，蓬松而有弹性；
把炸好沥干油的面饼，裹上之前准备好的糖粉；
把裱花袋准备好，用最小的尖嘴口，装入拳头那么大的一团巧克力酱；
我是用筷子在面饼上戳个小洞，这样方便用裱花袋往里挤巧克力酱；
挤至有巧克力酱溢出，就算挤好了。抹去多出的巧克力酱，用糖粉撒上封口，一个巧克力油炸圈饼就做好了；
- 完成 -
超好吃的蛋挞方子
这个方子是朋友的妈妈之前记录下来的，之后分享给我，我做了很多次，真的特别好吃，蛋挞芯嫩嫩的，快要堪比我最爱的肯德基蛋挞！

如果12个吃不完就减半做！
用料：
12个蛋挞皮
125克牛奶
100克淡奶油
4g克玉米淀粉
40克砂糖
4个蛋黄
做法：
牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。（图片是我之前减半做，用的材料。）
加热至糖融化（不必加热至开），放凉备用。
这个步骤之前拿出蛋挞皮解冻。待凉后，加入蛋黄搅拌均匀，过筛2-3次。烤箱开始预热，上下200度。
把蛋液倒入蛋挞皮中，8分满，放入烤箱。上下200度，25分钟左右。最后几分钟多观察蛋挞的成色，防止烤老！
ps：然后就想完成啦！要趁热吃哦，热热的最好吃啦
附加 烤的过程中拍的小视频～
蒜泥虾仁蒸丝瓜
蒸，保留营养，蒜泥增加口感，丝瓜的嫩绿色色彩美丽，粉丝也很好吃，准备食材方便，蒸的时间也不长，方便营养美味！
用料：
一根丝瓜
适量虾仁
一小捆龙口粉丝
一颗蒜蒜泥
适量生抽
做法：
丝瓜去皮，切段，粉丝用开水泡一刻钟
虾切块
泡好的粉丝铺在盘底，虾块塞进丝瓜中间，把丝瓜块摆在粉丝上，烧热水准备蒸丝瓜，水开后放盘如果蒸5分钟
蒜切末，低温，少油炒蒜泥，放生抽和少量水，做成蒜泥汁
5分钟后丝瓜出锅
淋上蒜泥汁，完成✅
糖醋排骨
一道家常的硬菜！本人做的比较简单，但是味道不差哟😄简单的美味！
用料：
两小条排骨
适量葱姜
一勺料酒
七八颗冰糖
两勺生抽
做法：
排骨洗净切好后焯水，加一点料酒、几片生姜、一颗葱，水开后撇掉浮沫，捞出排骨沥干备用。  
锅内烧油六成热下冰糖炒糖色，全部融化时加入排骨大火翻炒上色，要上色均匀；然后加一勺料酒、两勺生抽、四五勺香醋（我用的汤匙），翻炒均匀后加入开水大致快要没过排骨（水到排骨的三分之二我觉得也可以），然后盖上盖子中火熬半小时。
时间到打开盖子，大火翻炒收汁，此时加一点盐（我之前没有放盐，因为生抽本身就含盐）。收汁到浓稠后关火装盘，撒上葱花白芝麻。真香~~~
双色可可吐司
用料：
280克高筋面粉
140克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
30克细砂糖
15克黄油
5克可可粉
做法：
除黄油外全部材料放入厨师机揉至手指膜，将面团分一半放入可可粉揉匀。
发酵至两半大
擀长翻面对折，可可面团同样的方法。
将两个面团再次擀长卷起来。放入450克的吐司模具中，发酵至八分满。
烤箱预热5分钟，放入烤箱中层180度30分钟。
酒糟鱼
从小就特别爱吃老妈做的酒糟鱼，每次回家都会做给我吃。味道真心好，算老妈的祖传独家手艺吧😂
用料：
10条草鱼
1斤米酒
半斤蒜
半斤姜
2汤勺生抽
1汤勺耗油
1包料酒
1小勺孜然粉
2汤勺熬好的辣椒
做法：
草鱼去头，用盐腌制2天，大太阳天气晒3天，油烧热，入锅炸开
捞出
调料依次放入
最后放入熬好的辣椒，见红即可
对，就这个样子，完美
成品
酒糟蟹脚
一次出差南昌，吃到了如此美味滴蟹脚，于是乎开始研究……别说这菜网上的食谱还真没几个，还好生了个吃货的心，终于研发成功啦！啦啦啦！
用料：
1000g蟹脚
250g甜酒酿
适量姜
适量蒜
适量香葱
适量米椒
做法：
准备好材料，姜，蒜，米椒切成小段备用
用刀背将蟹脚拍碎
拍成这样就OK啦！两面都要拍，不要太碎，这样更易入味
锅内烧水开了将蟹脚放入水中焯5分钟，撤去浮沫，将蟹脚捞出沥干水
锅内烧热油，将姜，蒜，米椒倒入翻炒
再将沥干水的蟹脚也倒入锅中翻炒，加少许盐，加入适量白酒，这样更香哦！
倒入甜酒酿烧蟹脚，可放适量生抽
酒香四溢，厨房弥漫着甜甜，鲜鲜的味道
汤汁收的差不多了就能装盘上桌了，开始大快朵颐吧
芽苗菜蛋饼
刚刚采割的新鲜芽苗菜怎么做都好吃，做个早餐鸡蛋饼，营养美味又漂亮。
用料：
一把芽苗菜
2个鸡蛋
100克面粉
适量盐
适量水
做法：
准备食材
芽苗菜一把，剪去根部，清水洗净，控干
芽苗菜切碎，所有食材放入碗里搅拌均匀
平底锅放少量油，调成小火，煎至两面金黄
红枣酸奶软饼
用料：
4个鸡蛋
300克酸奶
150克面粉
依个人口味白糖
做法：
1、准备4个鸡蛋
2、3瓶酸奶（可以其他口味），每瓶100ml
3、准备150克面粉
4、碗里敲入4个鸡蛋.。
5、搅蛋器打散。
6、加入酸奶搅匀。
7、加入面粉搅匀。
8、搅至面糊呈直线下降，无颗粒状态下就可以了。
9、准备一个不粘锅，不用油，大火预热，转中火，放入一汤匙面糊，摊平，煎至表面呈黄色，轻轻换另一面，1分钟起锅。
软饼煎好了。
摆盘～放点坚果，当早餐不错哟！
餐蛋面
用料：
鸡蛋 虾 午餐肉 菠菜 寿桃牌港式蛋面
做法：
煎蛋 煎午餐肉 
煮面 这时开始调料碗 酱油 两勺 醋（根据个人喜好）胡椒粉 花椒粉 生抽 两滴
面煮好捞到料碗里 用煮面的汤烫菠菜 完成后把所有食材铺在面上面 可以浇点汤在上面
青菜香肠炒年糕
喜欢年糕，炒一炒也不错哦
用料：
一根半年糕
小半截香肠
数棵小青菜
适量豆瓣酱
适量蒜叶
做法：
材料准备好，放一些新鲜大蒜叶还是比较提味的，不喜欢可以挑出来。年糕我这里有点多，自己吃一根半就好了。青菜选选小棵的，中间部分，微甜
青菜洗净，蒜叶切碎，香肠年糕切片，喜欢哪个就多一点，其它料随便加喜欢的
锅中热油，加豆瓣酱，放香肠炒香，其它喜欢的配料也可以加。我家里正好有牛板筋，脆笋，我也放了
放入年糕微炒后加少量水，大火翻炒
水快收干时放青菜，蒜叶，炒一分钟，出锅
喜欢蒜叶出锅后可再撒一些生蒜叶，很提味
经典老少皆宜的西红柿疙瘩汤
记得小时候从记事起就开始喝妈妈做的西红柿疙瘩汤，每次都能喝一大碗，如今长大，依然爱这一口，而且我儿子也超级喜欢💕，饭店级别的疙瘩汤，超级好喝
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
1根香菜
100克面粉
做法：
准备图中所有食材：一个西红柿🍅，两个鸡蛋🥚，少许葱花和香菜，100克面粉
将面粉用水调成酸奶糊状，搅拌均匀至无颗粒！
把西红柿🍅切成小丁，越小越好！
起锅热油，下入葱花爆香！一点点油即可！
倒入切好的西红柿🍅，炒制软烂，放入适量的盐，然后倒入适量清水
水开，用一个漏勺，将酸奶状的面糊慢慢倒入水中，边倒边晃（这边没有圆孔的漏勺了用的圆环的，圆孔的出来的疙瘩会更细小）
随后倒入打好的蛋液，边倒边搅拌！
熄火，淋上少许香油，撒上香菜末，开吃吧！真的好喝
填饱肚子乃第一大事
放各种自制美食
用料：
真心
用心
爱心
做法：
三心合一加灵巧的双手
虫草干贝排骨汤
平淡，可口的虫草干贝排骨汤。
用料：
一小撮虫草花
200克肋排
四段甜玉米
若干干贝
做法：
干贝洗净，泡发，加入葱姜料酒，蒸十五分钟，
排骨过水，加入虫草花，干贝，玉米，葱，姜
小火炖一小时就好
蜜红豆派——与众不同的西式“饺子”
中国人，尤其是北方人，喜欢吃饺子，其实西式甜点中，也有“饺子”哦，这不，西式饺子闪亮登场咯——蜜红豆派，一起来看看怎么做吧，其实很简单哦。
用料：
180克低筋面粉
100克黄油
1/4匙泡打粉
1/4匙盐
40克凉水
适量蜜红豆
1个蛋黄
1匙清水（蛋黄用）
做法：
所有材料准备好，将面粉、泡打粉、盐和黄油入碗中。
用手将其充分混合，轻轻搓成粗砂状。
加入凉水，轻轻揉捏成团。
将面团分成两份，盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟松弛后再使用。
取一块面团，在揉面垫上撒少许面粉（放粘），将其擀成三四毫米的面片。
用稍微大点的模具刻出形状来，不要太小，否则后面不好包馅。
蛋黄加少许凉水调和成蛋黄液。
取适量蜜红豆放在派皮上面，用小刷子在派皮边缘刷上一层蛋黄液。
将派皮对折。
用叉子在边缘稍微压一下，既能压出好看的花纹，又能使派皮粘合的更紧实。
烤盘铺上油纸，将做好的派放在烤盘上。
用刷子在上面均匀地刷一层蛋液。
烤箱预热190度，上下火烤20分钟左右，实际温度和时间可根据自家烤箱的脾气来调整。
比肉还鲜的酱汁西兰花
不喜欢炒着吃的西兰花，就做了这个简单的类似于凉拌菜做法的酱汁西兰花。
用料：
1朵西兰花
适量葱姜蒜小米椒
适量各种调味品
做法：
西兰花洗净切成小块。
锅里放水烧开，放入西兰花焯一分半到两分钟，倒入沥水篮放冷水下冲一下沥干。
葱姜蒜小米椒切成末。
小碗里加入一点盐、一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、半勺红薯粉，加半碗水搅拌均匀，制成调味汁。
热锅热油放入葱姜蒜小米椒，稍微煸炒一下。
加入调味汁，煮开。
将西兰花倒进锅里翻炒，因为已经焯熟了，只要炒均匀就可以了。
起锅装盘，汤汁拌饭都好吃。
烤奥尔良鸡腿鸡翅
我是吃货，我想吃啥我就做啥，大久沒吃这个
就烤几个，解解馋
我不喜欢大辣，一点点辣还行，奥尔良粉我用原味，有一点点辣，刚好我喜欢
味道扛扛得
喜欢吃辣的朋友选辣的奥尔良粉
用料：
450克鸡翅
450克鸡腿
58克奥尔良腌料粉
做法：
鸡翅，鸡腿，过滚水，再过凉水，这样烤的皮脆脆的
鸡翅鸡腿水晾干，放奥尔良粉，我加点花生油，比较香
再帮它全身按摩，放冰箱24小时，放冰箱时间要反复几次拿出来帮它按摩哦
腌好
开烤上下火190度烤20分钟拿出来，刷汁
（汁就是腌鸡腿鸡翅剩下的汁）
翻身，放回烤箱再烤15分钟
鸡腿烤35分钟
鸡翅烤30分钟
可以吃了
东北五花肉炖酸菜
作为一个东北人，酸菜是小时候冬天的味道，是厚厚的积雪天里温暖的存在。守在桌旁，听着铁锅里咕嘟咕嘟的冒泡声，酸菜特有的酸香夹着五花肉的香气，成了饭桌旁最美好的期待。一碗晶莹剔透的东北米饭🍚，就着热气腾腾的酸菜白肉，是那个物资匮乏时代的饕餮大餐了
用料：
250克五花肉
4片姜
少许葱
半个八角
适量盐
5颗花椒
500克酸菜
做法：
添油，放花椒大料五花肉爆锅，将肥肉稍微煸炒到微黄。放入酸菜爆炒，炒到有菜香味飘出，既酸菜一定要断生，以免炖的时候有生气味道去不掉。
放入水摸过菜，大火烧开，小火炖，40分钟。关火撒少许香菜。出锅。
视频【摩洛哥无水酸辣虾】新手唬人菜——松下塔吉锅食谱
非常唬人又非常简单的一道菜~

酸酸辣辣超过瘾的！！！喜欢更酸辣的可以多加辣椒和半个柠檬汁~

使用松下多功能塔吉锅NF-HTG100来制作，一锅从炒到焖全包，250度大火爆炒，200~160度普通烹饪，140度以下塔吉保温，满足家庭多种日常烹饪需求。用油量超级少，手作的陶瓷塔吉锅盖能保持内部微压，透水不透气，所以完全不需要加水，做出来的虾和肉更加鲜嫩入味！

就是这款松下2018年新品上市的多功能塔吉锅，抢先预定可领100元优惠劵，还送价值329元松下原装料理机或松下电饭煲(二选一)，快戳链接立享优惠～https://a.m.taobao.com/i574900323834.htm

3~4人份~  P.S，不喜欢连壳吃虾的，建议开背会更入味~
用料：
油 几滴 刷锅底
大蒜 6瓣 切碎
番茄酱 6大匙约120克
香葱 一棵
香菜 一棵
干辣椒 5个
辣椒粉 1/2小匙
孜然 1/2小匙
盐 1/4小匙
糖 1/2小匙
黑胡椒
虾 800克，去虾线
柠檬片 6片
柠檬汁 半只量（可选）
罗勒或薄荷 一枝 装饰用
做法：
准备和处理好所有食材
塔吉锅开大火，锅底刷油
放蒜末和干辣椒，炒香
转小火，加番茄酱、香葱、香菜、辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒，搅匀尝尝味道
虾入锅搅匀
锅边放柠檬片（喜欢酸的可以多挤半个柠檬汁）
加盖煮3分钟，开盖翻拌均匀
撒黑胡椒
再加盖关火焖3分钟即可
插罗勒或者薄荷装饰，上菜咯！
肉丝茄子
用料：
1个茄子
500克瘦肉
适量盐
8片姜
3瓣蒜
3勺酱油
适量辣椒
适量香菜
做法：
准备好肉，姜，蒜头，辣椒，香菜
茄子先切片放点盐腌制下，再用水洗净，热油，过下油后捞起
接着热油下蒜头，姜，肉丝翻炒，加酱油，淀粉，适量水，盐
开始放入茄子一起翻炒
最后出锅，撒上香菜叶则可
虎皮尖椒
虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……

某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~
用料：
豆豉鲮鱼
尖椒
生抽
陈醋
白糖
清水
做法：
要选择肉厚的尖椒，口感会更好
洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）
鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；
至尖椒表面泛白，出现斑纹；
这时再倒入一些油，翻炒一下；
盛出来，备用；
锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；
浇在尖椒上，即可！
竹荪龙骨汤
清香嫩脆的竹荪，搭配带骨髓的猪龙骨一起炖，唇齿留香
用料：
20条竹荪干
400克带骨髓猪龙骨
1升山泉水
一片姜片
做法：
因为是炖龙骨头，竹荪可以去掉外面的裙子，以免裙子上缠绕着骨头渣
竹荪加水泡发半小时
剪掉竹荪头
竹荪身上的白色膜也要洗掉
泡发清洗好的竹荪，剪成5厘米所有的小段
捏干水分，不再滴水即可
龙骨冷水下锅，中火烧开汆烫掉血沫，过水冲干净
加入姜片和煮沸的山泉水，隔水炖60分钟
加入竹荪小段，继续炖20分钟，加入适量食盐再炖10分钟
美味的竹荪龙骨汤完成了
小美版酸菜鱼
我婆婆做的酸菜鱼口味一流，我老公嘴叼，外面的酸菜鱼都入不了他的法眼，所以我决定把它改成了小美做法，虽麻烦了点，但也真的是非常好吃，能吃三碗饭！第一次写方子，喷子勿扰，我这方子比较辣
用料：
不管什么食材，新鲜最好吃当天宰杀的大黑鱼一条
一包水煮鱼调料包
一包两包随你酸菜
40克油
2勺料酒
1个蛋清
适量玉米淀粉
泡椒一瓶（小瓶那种）
10瓣蒜
2片姜
按照个人口味添加小美自制辣油
3根葱适量
1000克开水
10克盐
10克糖
5克鸡精
1勺白胡椒粉
20粒花椒
15个辣椒（不能吃辣的少放几个）
做法：
提前一小时把鱼片用水拍打一下，放入蛋清，淀粉，水煮鱼腌鱼料包搅拌均匀，做之前倒入少许色拉油抓抓
酸菜也泡一会切一下备用


将20g油姜片放入主锅，以3 分/120°C/小勺 /爆香，这时候烧一壶开水
加入鱼头，鱼骨1000克开水以50分/100°C/速度/ 小勺蒸煮

煮好用网篮把鱼跟汤汁分开备用

主锅放入蒜5秒/速度5打碎装到小碗里备用，留一点蒜在锅里加入另外两包调料包，花椒，小辣椒适量（能吃辣你就多放点，不能吃就少放几根）油20克3分钟/120度/小勺爆香

加入酸菜设定3分钟/V度/反转小勺拌炒。

把熬好的高汤跟泡椒倒入锅中10分钟/100度/反转小勺，铃声响起把汤汁倒出来，里面的酸菜铺在盆中垫底放一旁备用
加入盐，糖，鸡精，胡椒粉调味，你可以尝一下咸淡自己调剂口味，还剩下5分钟的时候从量杯口加入鱼片（放之前用油抓一下）
另起一口锅烧点辣椒红油，撒上蒜泥，葱，芝麻浇上即可享用
加好友 聊美食
鹌鹑蛋红烧肉
口感软糯，孩子喜欢吃的一道菜
用料：
个鹌鹑蛋20
克五花肉500
克冰糖50
片姜5
根葱2
勺老抽1
做法：
1、准备一块好的五花肉
鹌鹑蛋
3、冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟；
4、然后倒掉热水，凉水里浸一下，这样剥皮容易些；
5、锅里上水。放入切好块的五花肉块，倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫；
6、冷油入锅，马上放入冰糖，小火慢慢熬制融化成黄褐色；
一勺料酒
一勺酱油
翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角；
倒入适量热水，漫过肉一些些就可以，不用太多，大火煮开之后转中小火；
汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮；
汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿，记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈，要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅；
出锅
空气炸锅版炸鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
1个鸡蛋
适量蚝油
适量淀粉
适量生抽
少量料酒
少量白糖
少量黑胡椒
适量葱姜蒜
做法：
1.翅根洗干净，泡水里去去血水。
2.洗净后用厨房用纸擦干，越干越好。
3.蒜、姜、洋葱头或小葱头切碎放入，再放入适量的生抽、蚝油、料酒、黑胡椒及一点糖，根据自己的喜好决定用量。
4.用手给翅根充分拌匀
5.放入冰箱冷藏一晚上，超级入味
1.将腌制好的翅根裹入淀粉，薄薄的一层
2.再裹上蛋液
3.最后再裹上一层淀粉或面包糠均可，用手搓出颗粒感
4.放入空气炸锅，我家是210°，18分钟
可以根据自家炸锅的情况，十分钟的时候看一眼，决定是否增减温度，我家喜欢吃脆的，外焦里嫩，所以用的210°
油炸肋排
新手下厨，简单易行。
用料：
肋排骨
鲜酱油
芡粉
盐
料酒
老抽
食用油
味精
做法：
肋排骨洗净剁成小块（我直接在菜场让人剁好了，本人柔弱肌无力(☆_☆)，入沸水先焯一下去腥味，稍一变色即可
放入高压锅（最好是传统的那种，现在的电高压锅容易太酥软脱骨头），小半碗水，一勺料酒，一小勺盐，上锅蒸，佐料份量和蒸的时间要看排骨的份量自行决定，我一般都蒸到响然后几分钟就关掉了，等到它能打开还得焖一会儿呢
如果锅里还有水，用筷子夹到碗里，没水就直接锅里操作，可以少洗一只碗=_=，加少量老抽，两三勺鲜酱油，可以放味精也可以不放，加芡粉搅拌至没有水分干干的
入锅炸至金黄色即可
桃胶银耳莲子羹
用料：
半朵银耳
10颗红枣
半把莲子
5-6颗桃胶
1块红糖
3颗黄冰糖
做法：
桃胶提前泡，泡一夜，将脏东西清洗干净
银耳泡半朵
莲子很随意的也泡点
红枣片来点
红糖放一块
黄冰糖放几颗
将所有东西放入电饭锅，选至炖品模式，3个小时。然后就可以吃了。
南瓜妈妈十一月辅食鸡蛋蔬菜饼
十一月的宝宝对很多辅食都吃够了 换点新花样
用料：
1个鸡蛋
20克胡萝卜
20克包菜
10克洋葱
少许油
100克米饭
做法：
准备好菜

切碎
加入鸡蛋液

所有材料加入搅拌

小火一点点油 下锅

开始煎
pochicorn（其实就是无油鸡米花）
用料：
两块鸡胸肉
两只鸡蛋
少许盐 辣椒粉 料酒 
面包粉
面粉
做法：
1.鸡肉切方形小块 用一点料酒 一点盐 一点孜然粉 腌之（半小时）
2.准备两只鸡蛋 打散 面粉 面包屑
3.按照裹面粉 鸡蛋液 面包屑的顺序把所有小鸡肉块搞定
4.预热烤箱180度 中层 上下火 12分钟 
5.撒点小辣椒粉 盐 胡椒粉 开吃
干烧鲫鱼
家庭做法  干香 回甜味
用料：
条1鲫鱼
适量豆瓣
粒姜
适量花椒
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
克白糖
适量料酒
粒蒜
做法：
鲫鱼一字花刀 ✔斗鱼  房间号1848064  每天直播两道川菜系美食 
干香回甜 ✔斗鱼  房间号1848064  每天直播两道川菜系美食
鲜美鱼骨汤
鱼骨青菜含钙，小冬瓜清热，解暑，搭配到一起，汤味鲜美，清甜。
用料：
1根葱
适量盐
一条鱼骨
3棵青菜
适量冬瓜
适量花生油
做法：
新鲜鱼骨洗净，加盐腌制10分钟。盐根据自己的口味放。
青菜适量，洗好备用。
小冬瓜切片备用
葱花切好
锅里加上花生油，把鱼骨放锅里煎至两面微黄。
清水烧开，放入煎好的鱼骨，大火煮10分钟，煮至鱼汤变白。
加入小冬瓜煮3分钟。
放入青菜，把汤煮开关火。
放入适量盐，葱花调味。营养鲜美的鱼骨汤做好了。
水果盘
用料：
半个苹果
一根香蕉
半个火龙果
半个橙子
适量葡萄
1个芒果
做法：
洗好水果。
要把水果切好皮或者剥掉皮。
切好了摆在盘子上。
红烧鳕鱼
只想说，世界上最靠谱的菜谱永远来自亲爱的妈咪呀！
用料：
鳕鱼
料酒
老抽
盐
做法：
我买的速冻鳕鱼，所以提前四小时拿出来解冻
切块，用料酒腌制十五分钟，去腥，这步很重要
锅中油热，下鳕鱼略煎一煎至鱼肉发白
下老抽，水，煮一会儿
水快烧干的时候加盐，收收汁就可以出锅啦
超简单的水煮肉片
美味简单上手的水煮肉片😋😋😋
用料：
300克里脊
1把黄豆芽
1根莴笋
1小把花椒
1勺料酒
1个蛋清
1勺生粉
少许盐
1小把葱花、香菜
8瓣蒜
1包海底捞牛油火锅料
做法：
里脊肉切薄片，放在水龙头下冲洗掉血水，用手朝一个方向拨弄，这样洗出来的肉很嫩，然后滤水；
把滤过水的里脊肉放一丁点盐，料酒、蛋清、胡椒粉、生粉用手抓匀，腌制20分钟左右备用；
蔬菜炒熟，铺垫在盘底；
锅里放水倒入火锅料煮开，把腌制好的里脊肉放进去，煮几分钟熟了就捞出来，把里脊肉摆放在盘子里面，倒少许的汤料，把蒜末、花椒、葱花、香菜放在里脊肉上面；
热锅放油，油冒烟了关火🔥，把油浇在水煮肉片上，添一碗米饭🍚就可以开吃了😋
西葫芦炒虾仁
用料：
10只虾仁
一根西葫芦
少许盐
一点点白胡椒粉
一勺干白或料酒
2片生姜
做法：
虾仁洗净 加料酒（或黄酒、葡萄酒）、白胡椒粉、姜丝、盐少许腌制一会儿 （我用的是干白）
西葫芦洗净 切片
锅烧热 倒入适量的油 烧制七八成热 ，放入虾仁 ，煸炒一小会儿，出锅备用
西葫芦片下锅 用煸炒虾仁剩下的油 将西葫芦炒至八成熟，放入炒好的虾仁，翻炒几下，放一点点盐，即可装盘
同食百烹 | 五彩的心-甜菜根全麦蔬菜卷
其实最开始发现甜菜根的时候就是以染色食物为目的时发现的，于是发现将其加入全麦面粉中，增加了面食中的膳食纤维，也让做出来的饼有一种特殊的甜香味。
再加上多种蔬菜的加入，让每一口都五彩斑斓。
用料：
200g全麦粉
80g甜菜根
150g鸡胸肉
2片培根
少许紫甘蓝
15g胡萝卜
15g黄瓜
少许紫生菜
少许羽衣甘蓝
2大勺橄榄油
做法：
准备鸡胸肉和培根，培根选择肥瘦相间的，其中的油脂可以利用。
鸡胸肉横向切薄片，如果不喜欢肉本身的味道，可以用盐稍微腌制一下。
慢火，将培根煎熟，因为有意选择了这种肥瘦相间的培根，所以在煎制时会有油脂渗出。培根煎至两面金黄即可。
利用培根的油脂，煎制鸡胸肉，这时就发现，最开始将鸡胸肉片薄一些，可以加快成熟的速度。同样，鸡胸肉两面煎制金黄即可。
甜菜根加水打成汁，用甜菜根汁代替水，与面粉混合，揉成不粘手的面团后，分成等分段。
案板放上少量面粉，面团用手按扁，接着用擀面杖擀成圆。
平底锅中放入少量橄榄油，将甜菜根饼用小火慢慢烙熟，注意勤翻两面。
蔬菜我准备了黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、羽衣甘蓝和紫生菜。如果你有其他喜欢的蔬菜也可以随心情和喜好加入。
最后将烙好的甜菜根饼卷上蔬菜即可，如果实在觉得没有味道，可以加入少量调味酱类与蔬菜卷在一起。可以开动了！
しば漬け拌蛇形黄瓜
しば漬け即用红紫苏或梅子醋、盐腌制的茄子、黄瓜等酱菜，是京都三大传统酱菜之一。
蛇纹黄瓜，其实就是蓑衣黄瓜，只是叫法不一样。
蓑衣黄瓜的切法请参照http://www.xiachufang.com/recipe/100518582/
用料：
一条黄瓜
适量しば漬（市售）
适量しば漬的汁
少许盐
少许白芝麻
做法：
黄瓜切成蛇纹，放入容器，加盐用手轻轻抓捏，使其出水、清水漂洗、挤干；
再切成2厘米长度的段，放入器皿中；
加入しば漬和しば漬的汁拌匀，撒上白芝麻即可。
しば漬附图：
红薯面汤
用料：
红薯🍠面粉
做法：
红薯切块后放入开水
碗里放面搅成面糊状
放置几分钟再搅拌，搅拌至里面无明显面疙瘩
小火倒面水用筷子快速搅拌
好吃的红薯面汤就做好了
薯粉豆干
教大家如何炸出酥脆好吃的薯粉豆干。
用料：
薯粉豆干
油
做法：
把薯粉豆干切成小块
热油，油温必须高，可以拿筷子试试，图片这样就可以
放一块试试，这样就是好的
放薯粉豆干，切记，关键的一步，放下去不要动它。不要动它，不然会粘到没朋友
炸到表皮酥脆就可以翻一翻，
捞出，这是炸了一次的，没一下就会软踏踏的，放着，等到你几时要吃几时再复炸一次
油继续热，必须高温，把薯粉豆干放进去复炸，自己看情况，表皮金黄捞出即可
当当，表皮酥脆，内心软糯的薯粉豆干，超级美味好吃
花式南瓜馒头
用南瓜活面做的馒头就是漂亮
用料：
南瓜
面粉
水
糖
盐
做法：
三种花式馒头
浪漫玫瑰
可爱刺猬
抛绣球了
杏仁脆薄饼干
2020/5/29🌞
用料：
40克黄油
20克低筋面粉
40克糖粉
2克柠檬汁
80克蛋清
200克杏仁片
做法：
黄油隔水加热融化备用。蛋清里加入40克糖粉、2克柠檬汁搅拌至糖融化。在加入杏仁片。用刮刀轻轻翻拌均匀（轻轻的、不然杏仁片易碎）
加入融化的黄油翻拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀无干粉状态。盖上保鲜膜静止两个小时。
静止好的杏仁片用勺子🥄摊在烘培纸上。造型随意、越薄烤出来越脆。我用的不沾盘所以没垫烘培纸。
烤箱170度预热5分钟。上170度下火150度15分钟左右。完全晾凉食用。我这个烤箱受热不均。风炉烤出来效果最好、颜色均匀。
电饭煲奶酪蛋糕
十一忙里偷闲自制了奶酪蛋糕，其实大家都可以做，简单方便还卫生。
用料：
5个鸡蛋
150克牛奶
200克面粉
16克黄油
150克奶油奶酪
80克白砂糖
两滴白醋
做法：
首先，蛋清蛋黄分开，容器里不要有水。先将蛋黄用打蛋器打散，蛋清备用。
将蛋黄打散后，加入50ml牛奶，200克蛋糕粉分5-6次打入蛋黄中，以免结块。我这次做的比较大。放面粉多，做的蛋糕小的可以放三个鸡蛋，半袋奶和100克面粉。
搅拌均匀后放入白砂糖80克，我一般都是根据面粉适量放，有称的可以过称
搅拌均匀
牛奶，奶油奶酪半盒，黄油16克，放入小碗中，微波炉加热一分钟融化
将电饭煲预热一分钟后，将黄油涂在电饭煲壁上，以免粘锅
蛋清中加入两滴白醋打发
发成都是白沫沫即可。
这是融化后的奶油奶酪，黄油和牛奶。打入蛋黄面粉液中搅拌均匀。
搅拌完毕后，将打发的蛋清分三次打入面粉液中，用炒菜的手法，不要总打蛋器。翻炒均匀即可
将锅底铺上防粘纸，没有的话涂黄油也可以。将打好的材料倒入锅中。电饭煲加热8分钟，保温20分钟，再加热5分钟，再保温20分钟，即可出锅
加热期间不要好奇心打开电饭煲哟！静待你的作品出炉吧
噔噔蹬蹬～出锅啦！
切开是这个样子的，因为我要拿这个做成蛋糕胚子。待会做成奶油蛋糕～
清蒸丝瓜虾盅
很简单又美味健康的一道菜，丝瓜味道甜美，虾鲜嫩，蒜蓉香，简直不能更美味了
用料：
若干只，看你多少丝瓜，买多了也不要紧，可以做白灼虾活虾
两根丝瓜
适量蒜蓉
一小根葱
适量花生油
适量酱油
做法：
丝瓜洗净，切成4厘米高左右小段
虾洗干净，去虾头，外壳，这一步有点麻烦，剥好之后平放在丝瓜段上，可以随自己喜欢摆出造型
把切好的蒜蓉，酱油，，花生油，盐用小碗调好，盐可以多放一点，因为丝瓜蒸的过程会出水，酱油少放一点不然汤太多啦
把调好的酱汁均匀的浇在每个丝瓜段上
开大火烧水，水开之后开始蒸，5分钟左右关火，起锅，撒上葱花，完成
不要蒸太久，不然丝瓜会出水太多蔫掉
胡萝卜木耳素包子
用料：
600g面粉
300g水
6g酵母
2根胡萝卜
若干朵木耳
6朵香菇
5个鸡蛋
1块豆腐
2把韭菜
1捆红薯粉
1根葱
2片姜
2勺蚝油
2勺香油
做法：
准备面团。在面包机中把面发好，我主页中有具体的发面教程。
发面过程中可以准备馅料。胡萝卜和香菇拿馅料机榨碎，放入锅中进行翻炒，或萝卜翻炒后会释放更多的胡萝卜素。各种料准备完毕，搅合到一起，馅料准备完毕。
开始包包子咯。如果面团刚从面包机中取出来，那包好的包子不要立马上锅蒸，放到蒸笼不要开火继续醒发15分钟。
上锅蒸20分钟就好啦～可以吃到香喷喷的包子。
蛋黄小饼干
小钥匙🔑吃溶豆吃的不爱吃啦，要满周岁，可以考虑加面粉了！！虽然是饼干，但也有消泡问题，所以操作也要快。蛋黄味饼干，很适合一周岁以上的宝宝们吃，这个方子属于低糖，月龄大的宝宝为了口感可以考虑加糖量。
用料：
3个蛋黄
1个鸡蛋
75克低筋面粉
30克奶粉
20克白砂糖
做法：
称好75克低筋面粉加30克奶粉备用，我直接放在筛子里，因为一会儿需要过筛。
三个蛋黄加一个全蛋加20克白砂糖打发到视频状态，我用的12线打蛋器，很快，几分钟就打好了。
面粉加奶粉过筛筛入刚刚打好的蛋黄液里，此时预热烤箱140度，十分钟。

翻拌均匀，拌好的面糊应该是这个状态，如果怕干可以先加入少量面粉，看状态再加入。
裱花袋装入面糊挤硬币大小，入烤箱，建议单层烤，饼干会有膨胀奥。140度，20分钟出炉。刚开始可能会有点软，放一放会很脆。
烤好的小饼干，成品