xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋牛油果三明治【元气早餐】
简单快手还适合郊游外带
用料：
2片吐司
1片芝士片
半个牛油果
1只鸡蛋
少许盐
少许研磨黑胡椒粒
做法：
鸡蛋煮熟，牛油果切半挖出果肉，根据自己的口味撒点盐、黑胡椒，
将鸡蛋和牛油果混合捣碎，
吐司片用多士炉加热一下，
取一片吐司趁热铺上芝士片，
将牛油果鸡蛋泥均匀涂抹在芝士面上，
取另一片吐司盖上，均匀切成两半，
用一张油纸折成纸盒，折纸盒的方法是在王光光光光光哪里学的，
这样，就可以带出去郊游了，
颜值还蛮高的嘛～
鲜甜香的鲜虾黄瓜香菇包子
用料：
100克虾
3朵香菇
1/3根黄瓜
1根葱
50克黑全麦
250克面粉
3克酵母
160克水
一勺盐
一勺酱油
适量玉米油
做法：
盆里放入面粉，黑全麦粉；酵母用一点点温水和开后倒入粉中，再加入水，水不要倒太多，可以根据面粉吸水情况加，和好后盖好盖子发酵至1.5倍大
发酵期间备馅料，虾洗净去肠，虾壳留着，香菇，黄瓜，香葱，虾切碎
虾壳下锅熬虾油后捞出虾壳，倒玉米油，下香菇，炒一会放香葱，黄瓜，放盐，酱油，盛出和鲜虾搅拌好备用
面团发酵好揉出气体，案板上撒干粉，分出十个小挤子，揉圆，压平，擀皮（太着急皮没擀好就拍了，实际上皮比图片薄，宽2厘米），包馅
上锅蒸20分钟后关火闷5分钟就可以开吃啦
雪菜焖豆腐，儿时的味道
这道菜是小时候奶奶经常给我做的，长大后自己会做饭了，凭着记忆做出来，还是那个味道，怀念。
雪菜是一种酸菜，偏重口味，所以也是下饭菜
用料：
250克豆腐
100克雪菜
5根大蒜苗
做法：
1，准备豆腐一块
2，备好配菜
3，放油，开始煎豆腐
4，煎至两面黄，铲出锅，备用
5，开始炒大蒜苗和雪菜，这次的雪菜里面有辣椒，所以没放辣，如果你买的雪菜没辣味，自己可以加辣椒
6，倒入豆腐，加半碗水，一起焖3一5分钟，雪菜很咸，要不要放盐自己试试味道，感觉淡了再放
7，水快焖干了，差不多就起锅啦
8，开吃啦
自制烤肉
用料：
牛肉，羊肉，大虾，鱿鱼，生菜，烤肉酱，孜然粉，辣椒粉，洋葱，生抽老抽油，
做法：
羊肉切片，放入孜然粉，辣椒粉，油，洋葱，在放入老抽调色，生抽调味，
牛肉切片，放入烤肉酱腌制，我买的都是大喜大牌子的烤肉酱
鱿鱼也用烤肉酱腌制
腌制三小时后，把吸油纸放在电饼铛上面，就可以烤了，少刷一点油，然后调个喜欢的蘸料，可以直接用烤肉酱，也可以调个干料，孜然粉辣椒粉，花生碎白芝麻
彩椒皮蛋豆腐
既有荡漾起来的激情与喜悦，又有跳跃在味蕾和舌尖的清淡，还有那埋藏在平静中的寂静与安宁...
用料：
1盒内酯豆腐
各1个青、红菜椒
2-3个松花皮蛋
适量姜末
少许香油
少许盐
少许味精
做法：
盒装内酯豆腐在沸水中煮一下，取出控干水分，切成小块，盛放在盘中
松花皮蛋切丁摆放在豆腐正中央，青红菜椒切碎撒在豆腐周围，注意不要覆盖住豆腐，
姜切末儿放在松花上，淋入少许香油、盐和味精，吃的时候拌匀即可
板栗排骨焖饭
喜欢研究美食，这款焖饭是我平时做饭加上看一些菜谱总结出来的方子，我觉得味道不错！用料也很简单，可能以下的准备材料看起来有点儿复杂，其实都是家中常备，我啰嗦了。。转正题吧哈哈哈
用料：
500g猪小排
若干板栗
一小节（切丁备用）辅料:藕
一段（切丁备用）         杏鲍菇
一根（切下玉米粒）         玉米
一小把（6、7粒左右）调料汁:冰糖
一小汤勺             醋
小碗半碗            生抽
半汤勺（上色用）            老抽
2汤勺            蚝油
一汤勺            料酒
调味料:葱、姜、蒜
             花椒、大料、桂皮
做法：
大米洗净，放好水泡着，水量就是正常蒸饭的量（需要用电饭锅或者压力锅），锅内可以再放些玉米粒或者豌豆（没有可省略），顺便焯下排骨，备用。
炒菜锅中放适量油烧温热放入一小把花椒，稍微煎下，把花椒煎透捞出就不用了，接着放入葱段，姜片，蒜片，大料爆香
焯好的排骨捞出倒入步骤二翻炒至稍微变色，加一小勺料酒再翻炒几下
加入辅料:板栗，藕丁，杏鲍菇丁继续翻炒
【注】:辅料可以自主更换，换成土豆丁胡萝卜丁，或者香菇丁之类的都可以
锅内扔一小节桂皮，倒入调料汁里的所有材料继续炒几下，然后倒入一大碗水没过排骨，倒入一小勺鱼露（没有的话可以用盐代替）盖上锅盖大火烧开后转至小火焖至收汁关火
把步骤五的所有材料趁热倒入步骤一电饭锅内调到蒸饭或者焖饭档位即可！我用的电压力锅，调的煮饭档就OK啦！
香辣红油
我是一个无辣不欢的人，自从做了这个辣椒油以后，再也吃不惯外面的辣椒油的味道了。这才是真的香，真的辣
用料：
200克辣椒粉
200克辣椒颗粒
适量植物油
适量盐，糖，
一汤勺15毫升醋
两个八角
汤勺干花椒
有的话就放点，没有就算了香叶，桂皮
一汤勺白芝麻
做法：
先把辣椒粉放在碗底，再铺上辣椒颗粒。原因，后期制作时，油温高，把辣椒粉放在底层，是为了防止被热油烫糊。再根据你的口味，放盐，一般也就是放一茶勺的盐。六克左右。如果你口淡，就少放点盐。再放芝麻，最后倒一勺醋。倒醋可以让辣椒油红亮。
热锅，倒入植物油，多一点，最起码也得在80毫升以上，放入花椒香叶桂皮八角，小火煸出香味，再把这些配料捞出，直流油。烧开，冒烟那种状态，就关火。
烧开的油，凉20秒左右，先取三分之一的油，把这些热油倒进步骤一的碗内。一定要一边倒一边搅拌，不然上面辣椒糊了下面的还没烫到。一定不要一次性把油倒进去。
然后再把锅里剩下的三分之二的油加热到冒烟，关火，凉20秒，再倒入三分之一的油。一边倒油，一边搅拌辣椒粉。就这样再重复一次，把油都拌入辣椒内即可
黑椒洋葱牛肉（懒人肥牛片版）
肥牛菜是懒人必备，不用切，不用腌制。口感还好。
用料：
200克肥牛
1个洋葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
5g黑胡椒
做法：
肥牛超市买的肥牛片。爱吃肉的同志多放肉，爱吃素的多放洋葱。把洋葱切丝，两毫米左右即可。
蚝油，生抽放到小碗，调匀。
把黑胡椒放到蚝油和生抽的小碗。我用的现磨黑胡椒，如果没有黑胡椒，光放蚝油的话就是蚝油牛肉。
锅里烧水，可以放一勺料酒去腥，水开了放肥牛。
焯水后捞出，不用全熟，因为还要炒，八成熟有点血色就好。比较嫩。
锅烧热放油，把洋葱炒出香味，我喜欢稍软微烂一些的就多炒一会，喜欢脆爽口感的少炒一会。
放入肥牛，倒入料汁。翻炒均匀即可。生抽和蚝油都有咸味，所以不用放盐了。
洋葱富含维c，牛肉脂肪少。健康饮食，快手菜。
大理石芝士布朗尼
配茶，配咖啡，配酒……
用料：
布朗尼部分
115克黑巧克力（法芙娜62%）
115克黄油
100克细砂糖
100克低筋面粉
1克盐
20克可可粉
2个鸡蛋
芝士部分
250克奶油奶酪（室温）
1个鸡蛋
65克细砂糖
1大勺柠檬汁
三能十寸方形慕斯圈，边长19cm模具
做法：
准备布朗尼部分的材料
面粉和可可粉过筛。
黄油，黑巧克力，糖，盐放进锅里小火融化。
待巧克力混合浆的温度降到室温，加入鸡蛋搅匀。
倒入粉类里，搅匀，留90克面糊做表面装饰。

表层芝士糊∶室温软化的奶油芝士加糖打匀，再加鸡蛋打匀，最后加入半个柠檬的柠檬汁打匀。
边长19cm的方形慕斯圈用烤盘纸垫底，四个角折起来用订书机钉住。
先倒入布朗尼面糊，用抹刀推平。
再轻轻把芝士面糊盖在表面，用抹刀推平。
把留下的布朗尼面糊分开倒在表面。
用牙签划出花纹。
烤箱预热180度，中层烤约30分钟。在十五分钟的时候盖锡纸，防止上色过深。

出炉稍凉，用脱模刀划开模具四周，取下模具。
可切八块
布朗尼部分湿润浓郁，芝士部分扎实香醇。非常好吃。
【小森妈妈菜谱】孕妇靓汤花胶炖鸡
花胶是个好东西，有些准妈妈子宫内膜薄受孕难，花胶就可以增厚内膜。
如果怀孕后宝宝偏小，吃花胶可以让宝宝快快长。
吃花胶的妈妈，生出的宝宝身体免疫力和皮肤都非常的好，
下面我为你介绍一下做法吧？



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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
3片花胶
半只鸡
5片姜
适量葱
5颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
很多商家为了让花胶的外观更漂亮，卖相更好，就经过双氧水处理，漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，令花胶的色泽变得很漂亮，花胶上一点瑕疵都没有，那样的花胶可千万不能食用。未漂洗过的花胶是会有点血丝的、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。这才是天然的花胶！
假花胶，无论肉有多厚，
只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，真花胶的胶原蛋白含量高，掰开会有有一种藕断丝连的现象，而假的会显得脆，一块块的。
花胶先用冷水浸泡一晚，泡到软身。
第二天用热水再浸泡两个小时
记得要密封哟，不然就没有意义的。
两小时后换冰水再泡发一晚。（如果是小花胶就省去这个步骤）
第二天花胶泡好了，我们开始炖汤吧。先把姜片切好，放入锅里。
把鸡也放进去，飞一下血水。
把所有食材放炖盅炖一个半小时
差不多好的时候放入枸杞（枸杞为什么要后放？因为枸杞高温炖太久会失去营养，所以差不多好的时候放就可以了。）
再炖20分钟，滋补靓汤就可以了。如果有准妈妈不懂可以问问我，我们有个下厨房交流群，大家探讨一下。微信：xiaosendemama1
淡奶油司康
用料：
270克淡奶油
6克泡打粉
300克低筋面粉
1个鸡蛋
40克代糖
6克泡打粉
做法：


低粉、泡打粉、盐、糖混合
倒入鸡蛋液、淡奶油拌至没有干粉，案板上撒干粉防止粘黏
烤箱180预热5分钟，把面擀到1.5厘米厚，用磨具压出图形，刷蛋黄液，烤箱200度15分钟，出锅啦！
不用称(秤)也能自制肠粉&卷粉(大米粉版)
很多友友可能暂时还没有称(呵呵，不要问我是怎么知道的😄)，而下厨房的配方绝大部份都是需要称的，于是为了方便无称的友友，我创建了这个不需称的菜谱。相信大家都会有电饭锅配的塑料量杯和普通的陶瓷汤勺，那么我们在这里就使用这两种工具来称量吧！详情请看步骤图:
用料：
此配方刚好是我和4岁宝宝一餐的量😋😋
1杯 (约84克)粘米粉(大米粉)
3勺(约15克)木薯淀(生)粉最佳🌸 (或玉米淀粉、      小麦淀粉)
1杯+1/4杯(约220克)清水(喜欢软点的可以多加点)
做法：
电饭锅量杯，杯子里一般都划有两种刻度，分别为40、80、120、160和1/4、1/2、3/4、1
陶瓷汤勺图片。
把粘米粉舀入杯中(注意不要按压，自然就行，我是另外用一个杯子舀后倒进去的)，用筷子轻轻刮平后倒入大碗中。
把木薯淀粉倒入汤勺中或用汤勺轻轻舀起。
再用同样的手法把筷子自勺柄处(由图上位置起刮)从右向左，轻轻刮平，重复两次，一共3勺。
继续用量杯量满一杯水(平杯口)，再量如图到40刻度的水(差不多1/4杯)，全部倒入量好的粉中。
把粉浆拌匀至无颗粒，如果有时间可以静置20分钟(可以先调好粉浆，再做其他准备工作)，当然，不静置直接蒸也行，差别不大。
准备一个盛有少许油的小碟和油刷，一个装有凉水的大盘子(用于晾凉蒸好的粉粉👯)，两个无水平底蒸盘。
刷子粘少许油在蒸盘内划拉一圈(意思一下即可)，舀入粉浆(厚度约三毫米)，开水上锅，中火蒸约1~2分钟，直到鼓起大泡为熟。取出放入准备好的水盘中稍晾凉(注意只是把蒸盘飘在水面冷却一下，而不是把蒸好的粉一起泡入水中哦)，同时放入另一个舀好粉浆的蒸盘开蒸(每次舀浆时记得搅拌一下粉浆，防止沉淀哦)。
第二盘开蒸后，马上把第一盘从大水盆中取出，用刮板卷起来，如果没有刮板可以用双手轻轻揭起卷好。
也可以用刮板直接刮起。
同样，如果是蒸鸡蛋肠粉，可以先把1~2个鸡蛋磕入碗中搅拌匀，然后再在舀好粉浆蒸盘中加一勺蛋液开蒸(如果喜欢肉肠粉，也可以加入腌好的肉末或其他配菜)蒸好后其余步骤同上。
淋上自己喜欢的酱汁美味可口！如果喜欢我的酱汁，请看看链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103683913/
附上最简单，最省时的蒜米酱汁做法:把4至5颗蒜米切碎，置于小碗中，倒入少许食用油和适量的酱油(如果怕咸，可以加一点开水，我的酱油咸度不高，刚好合适)，开水上锅，大火蒸三分钟即可。好好吃😋😋😋！
小鸡腿炖松蘑
第一次做，之前一直都没听说过什么是松蘑，在微博上看到就赶紧买来试试，好吃的不得了，简单易操作！
用料：
5鸡腿
7、8朵松蘑
若干葱
若干姜
3个八角
一点陈皮
4片香叶
3勺老抽
1勺白糖
 1勺盐
做法：
把松蘑用水泡开，一个小时后，洗干净松蘑，再换一盆水，这个水待会可以用来炖汤。
把鸡腿肉让店主切开，或者鸡块也行，用水焯完后，备用。
锅里放油，炒香料，放焯好的鸡块翻炒，加入松蘑、加入盐、老抽、料酒、白糖，加入泡松蘑的水，大火煮开，转小火炖一个小时左右。就可以吃啦
山药核桃骨头汤～大肚婆汤水
大肚婆就是要多吃核桃
用料：
1斤猪大骨
1斤山药
10颗左右核桃仁
4颗红枣
1把枸杞
做法：
猪骨飞水后洗净，红枣对半切开，山药切块
猪骨、红枣、枸杞、核桃仁一起下电压力锅，加入足量的清水，开启煲汤模式
电压力锅煲好后，汤连汤渣一起倒入瓦锅，加入山药一起煲至山药绵绵的，大概半小时，即可下盐，准备开饭啦啦啦…
排毒汤：土鸡猪展炖膨鱼鳃
膨鱼鳃的功效清热消炎, 解毒抗癌, 膨鱼鳃主要有清热、透疹、解毒和催乳等作用，常用于治疗麻疹、痘毒、乳汁稀少等症。民间习惯用来煲汤或煮粥给小儿食，以促使麻疹及时发齐，并清除痘疹之毒。
用料：
膨鱼鳃
土鸡
猪展肉
麦冬
红枣
芡实
姜片
做法：
膨鱼鳃用热姜水加盐浸泡15分钟后，用流动水冲洗，并用牙刷刷洗正反面以及所有缝隙，必要时用指甲刮掉夹着的沙尘。
麦冬，适量。
芡实，适量。
土鸡，我家蛾子喜欢吃鸡翅膀的部位……建议买其他部位，去皮。
猪展肉一小块。
红枣两颗，去核；姜，两片。
把所有材料放入炖盅内。
加适量清水。
炖三小时，加入适量食盐调味，装起享用！
红酒黑椒鳕鱼扒
鳕鱼嘛，简单的做法却总是可以给人惊喜。
比如说煎到酥脆的鱼皮，比如说雪白细嫩的鱼肉配上红酒黑椒汁的口感。
用料：
一片鳕鱼扒
五勺红酒
三勺黑胡椒汁
适量盐
做法：
鳕鱼化冻，用盐和红酒腌二十分钟。
煎锅放油，下入鳕鱼扒，一面煎三分钟，翻面继续三分钟。
锅里下入红酒，和黑椒汁。小火慢慢翻炒。
至红酒汁变厚，浇在鳕鱼扒上。
装盘。
奶白菜豆泡炖五花肉
用料：
300克五花肉
一把奶白菜
10个豆泡
少许盐
一勺香油
少许葱花
一个八角
两片香叶
做法：
锅里放油，下葱花，下五花肉，翻炒，下奶白菜炒半软，加水，放一块八角，两片香叶，不需要莫过奶白菜跟五花肉
然后下豆泡，煮大概10分钟，少许盐，最后滴一点香油，出锅。
一人食
经典巧克力豆曲奇（Classic Chocolate Chip Cookie）
《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/classic-chocolate-chip-cookies/12744/

可做数量视大小而定
：24 个大约 2Tbsp大小的曲奇】

这款曲奇是外脆内软（chewy）的

做前看贴士
用料：
113g无盐黄油
100g黄糖
230g细砂糖
1个（大号）鸡蛋
1 tsp香草精
160g中筋面粉
1 tbsp玉米淀粉
1/2 tsp苏打粉
1/2 tsp盐
265g耐高温黑巧克力豆（70%）
130g（自选）烤过的pecan
做法：
用刮刀将黄油和糖拌在一起，不用打发。
加入鸡蛋和香草精，混匀。
将面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛，加入碗中，混合至看不到粉类。
将巧克力豆和pecan加入面团中，拌均匀。
用 2Tbsp 的冰淇淋勺或汤匙取一小团面团，大约 2Tbsp，塑形成圆形，放在铺了烘焙纸的烤盘。放冷唱室至少1小时。
烤箱预热165度。取出冷藏好的面团，整齐的排列在烤盘中，间隔大约8cm。
烤大约15-18分钟，直到边缘变褐色。面团会慢慢融化，摊开。
海瓜子钉螺去尾超加简单方法
大家是不是觉着钉螺不好去尾，我教大家一个好的办法，超级简单迅速
用料：
海瓜子钉螺
做法：
先浸泡三四个小时吐沙，中间需要换两三次清水
用钳子锋利处夹住中间靠下处，由于大小不同，大家可以先打开一个试试，看看从哪里截开比较合适
夹断，非常快，之后要再洗几遍
吃了才想起拍照。

焯水，多煮会，接着就是加入各种酱卤一下就可以吃了
新疆炒米粉
用料：
克米粉
根芹菜
根葱
克油
勺甜面酱
勺豆瓣酱
勺生抽
适量梅菜
适量猪肉
做法：
米粉开水两分钟，捞起泡冷水，然后捞起晾干。猪肉切条。准备好配菜。肉放料酒胡椒粉腌制。热锅放油，放葱炒香放肉炒白，放梅菜，放豆瓣酱甜面酱，炒上色。放芹菜，，干了放了点水。炒熟，放米粉。放了点生抽。
这是上次的
红豆沙馅
用料：
300克红豆
120克玉米油
100克麦芽糖
80克砂糖
做法：
300克红豆泡一夜后，倒掉泡豆的水，加入一倍的水，10分钟V小勺，正反转都可以，时间到用小网锅滤出红豆水。
把红豆重新倒入锅中，加入一倍多一点的水（300克干红豆泡好后是600克，加入760克水），40分钟V小勺，正反转都可以，全程打开量杯盖。
时间到压一压豆子看看状态（根据各自豆子的状态看看用不用加水增加时间）
加入80克砂糖，120克食用油，100克麦芽糖，30秒速度10打磨
用刮刀把盖子上和锅周围的红豆泥刮到底部,40分钟V速度2.5炒红豆泥，全程打开量杯盖！！！时间到用刮刀翻拌一下红豆泥的状态，热的状态会有点粘刮刀没问题。
等到红豆沙降温到不烫手的时候，带一次性手套取一小块捏不变形就可以啦！根据个人喜欢添加砂糖。
煮好后避免风干，温凉后放入保鲜袋里保存！
分30份，每份25克！
咸可烧排骨，甜可渍小番茄的梅子酱来了！
用料：
1055g梅子
350克冰糖
做法：
可以挑选成熟一点的梅子，我这里是做梅子酒剩下来的，所以不黄。
梅子洗干净，洗掉表皮的毛毛，擦干或晾干后，切掉或挑掉那些伤痕，黑点，碰撞，擦伤严重的。
用牙签去掉所有青梅的果蒂：牙签戳进去，轻轻一顶就能整个顶出来。
给每个梅子拦腰划一道，为的是等会去核方便。
烧开水后，锅里倒入梅子翻滚两下，梅子差不多黄了就捞出，为的是祛除梅子的涩味。（不宜烧太久，梅子会烂掉）
再将梅子倒入锅中，加入350g冰糖，和少量水，中小火熬煮，不停搅拌防止粘锅。
等到糖化了，水出来了，就不停蹂躏梅子，直至梅子果核分离。
然后把分离出的果核个梅子皮用面粉筛子分离到一旁无水无油的容器中，记住一定是无水无油！放进冰箱，两周内吃完。（可以烧梅子排骨，烧梅子鸡翅）
我这里偷懒了，果皮没有完全去干净。想要味道更丰富的话，就在去除果核和果肉后，加一点柠檬汁小火熬煮一下即可。
记住梅子酱也是要放在无水无油的干净罐子里！
番茄椰香炖饭
椰子和番茄🍅最搭，不信你试试？
用料：
300克西红柿
一茶匙盐
100克生米
15克玉米油
15克椰子油
400克水
2/1茶匙白糖
70克洋葱
2瓣蒜瓣
做法：
将番茄、洋葱切块，与蒜、两种油混合放入主锅，5秒/速度5混合打碎
设置5分钟/120度/速度1烹制
倒入洗干净的大米和水，21分钟/100度/反转小勺。（最后3分钟时放入盐）
做好啦。撒上西兰花碎和小番茄，颜值瞬间Up Up。
黄豆皮冻
很久前就馋皮冻了,但是皮冻做起来挺耗费时间的,所以一直没下手,上个星期天老公出差,平时周末两天基本都是在外面混日子的,很少在家,老公不在家我本来说好带着儿子去婆婆家的,可是小雨淅沥的下了一天,就没出门,不出门这一天也不能浪费了是吧,得折腾点好吃的,翻出冰箱里早就备好的肉皮我开工啦,从煮到冰成冻,我用了一天的时间,虽然为了清理干净肉皮上的毛很费时,但是吃到嘴里就发现花的功夫都是值得的哦,我做了两份,第二天带了一份去公婆家,公婆两人也很喜欢吃.这个不止好吃营养价值非常高哦,猪皮的营养可是能和熊掌媲美,加了黄豆更是营养美容的圣品哦,哈哈,亲们吃上一块就变美貌哦.
用料：
黄豆
猪皮
八角
桂皮
香叶
花椒
生姜
料酒
盐
做法：
先将黄豆用水泡上
猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
将猪皮煮开后捞出放凉
放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂
刮好的肉皮切切条状
锅内放清水将切好的肉皮条放入
将入料酒继续煮开
煮好的肉皮捞出
将肉皮条用剪刀剪成小丁
锅内放水后将肉皮丁放入
加入泡好的黄豆一起煮
将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
关小火继续煮
煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
煮至汤汁差不多收干后关火
将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可
（祖传）番茄炒菜花😋
小时候最爱的菜之一，少吃酱油哦！白白哒
用料：
半个花菜
1个西红柿
1勺盐
1勺生抽
1勺糖
做法：
菜花切小块，水加盐浸泡，控干水。锅中加油，油热放入菜花翻炒。
马上加入西红柿🍅（西红柿去皮切块）
加入盐继续翻炒，西红柿会出一些汤，如果没出可以加少许水。加入生抽和糖，继续翻炒。
完美出锅😋
饺子皮 牛肉卷 烤鸭卷 卷饼
如果你突然想吃卷饼，其实饺子皮就可以完成。
用料：
随意饺子皮
适量牛肉
适量生菜或芝麻菜或黄瓜
1勺蚝油
5克盐
适量油
2勺生抽
1勺老抽
适量糖
1勺豆瓣酱
适量胡椒
1勺甜面酱
根据个人口味辣酱
做法：
将饺子皮擀薄，越薄越好，我有点费劲，擀薄不容易，口感会更好。
每一层饺子皮刷油叠起来。一叠不建议超过10张，可以分成两叠蒸，口感好一点。
然后将水烧开，蒸15分钟左右，随后一层层撕开。
我们用的是黄瓜，切细丝
将牛肉切条，撒上盐，姜葱腌制下，下锅炒，加入各种酱料。
起锅，加入蔬菜和肉，卷起来。
就可以吃了。
彩椒麻香拌木耳
这两天开车，小美女们已经都开始轻装上阵了，眼瞅着都秀出小蛮腰了，看的我直心动，心动不如行动，赶紧麻利减肥吧，吃点排毒养颜的。
用料：
黄彩椒
木耳
红彩椒
芝麻
香菜
麻椒
蒜
做法：
将木耳用清水泡发洗净（我建议最好用凉水，这样泡出的木耳又大又脆）
红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎
用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁
温水下锅，慢慢煮木耳
待水刚开即可关火（这样煮熟的木耳不老很嫩）
捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁
加入红黄彩椒丝香菜末拌匀
倒入烤熟的芝麻提香即可装盘
宝宝吃饭难上天？你只需这样花点小心思！
鲜虾蔬菜米饼
妈咪们有没有看出来今天的食谱是米饭做出来的呢？虽然是一点点新鲜的花样和改变，对于宝宝来说意义完全不同呀。

这样一盘鲜虾蔬菜米饼，趁机让宝宝吃下超多的蔬菜，可以成功消灭掉好几个，而且步骤比做饼神马的简单容易的多了。

味道和颜值一样高到不行，拿着吃很方便，也能锻炼娃的咀嚼能力！花这点小心思那是相当值得的！
用料：
1个鸡蛋
3-4只鲜虾
一小块卷心菜
小半根胡萝卜
半根小葱
适量白米饭
做法：
食材准备：鸡蛋1个，鲜虾3-4只，卷心菜、胡萝卜、小葱半根。
食材处理：胡萝卜洗净刨丝剁碎成末，卷心菜切成细丝之后剁碎，小葱切成末备用，虾去头去壳去虾线剁成虾泥。
处理好的食材放入大碗里，鸡蛋提前打散，倒入碗里，加入少许盐，把馅料搅拌均匀。
加入提前蒸好晾凉的白米饭，一起拌匀。
为了增加米饼的粘稠性，可以适当加少许面粉。如果加了蛋液之后陷料非常稀，也可以通过面粉（或者淀粉）来中和一下，这可是非常实用的小秘密哦。
搅拌均匀，这样做起米饼就更容易成型，也更美味啦！
平底锅加热之后，用油刷轻轻刷一层油即可，取一勺米饭放入。
小提示：油一定要少哦，没有油刷就用胡萝卜切个头沾下油，当油刷。
再用勺子轻轻压成圆形，如果形状不够规则都可以灵活调整。
我用的不粘锅，全程小火，煎好一面再翻面，至两面金黄熟透。非常容易操作，比纯粹用面粉做饼容易的多。
宝宝可以成功消灭掉好几个，吃的时候还能够咬到虾肉的小颗粒，好满足。

白米饭没味道很多宝宝不爱吃，何不来点新鲜的花样？行动吧！
红油鸡丝
夏天好菜，无油烟
祝你们不翻车
用料：
2块鸡胸肉
可加可不加香菜
1根葱
拌料
30ml生抽
60ml红油
15ml料酒
1 tsp糖
一点点白胡椒粉
一点点孜然粉
5ml蚝油
30ml煮鸡的汤
一点点调味盐
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加姜片料酒，水开后煮15分钟。
煮熟后捞出。
稍微放凉，撕成鸡丝。
拌料：混合，孜然粉是秘诀。
加入香菜和葱。
拌匀，可以撒点芝麻。可以直接热着吃，拌料就稍微调咸一点。也可以办好放冰箱冷却，料就稍微淡一些些。
营养猪脚汤
大人小孩都爱喝的营养猪脚汤，营养丰富，味道美味。
用料：
两只猪脚
八片生姜
少许盐
两勺鸡精
两勺料酒
做法：
两只猪蹄切小块，一锅清水加四片生姜一勺料酒，猪蹄放里面，煮到表面变色。
猪蹄捞出来用冷水清洗一下，锅里重新加水加四片生姜一勺料酒，清洗好的猪蹄放入，大火烧到沸腾，转小火炖两个小时左右。
放盐鸡精，个人口味不同，咸淡适合自己就行。
巧克力脆皮~酸奶椰蓉香蕉冰棒
用料：
若干小芭蕉
适量巧克力
适量酸奶
适量椰蓉
适量各色坚果
做法：
简版:香蕉沾酸奶，裹面包糠/椰蓉/点心渣/奥利奥碎。。。后冰冻。
升级版:简版冷冻15分钟后，取出淋巧克力，撒椒盐小胡桃/开心果/花生碎/紫皮糖碎，形成坚果脆皮。
火腿鸡蛋炒面
火腿一只。鸡蛋一个。青菜一把。面条一小盘。
用料：
孜然粉。
酱油
做法：
火腿切丁，切片都可以。菜苔洗净备用。
面条开水煮五分钟捞出，沥干，拌上大豆油待用。
根据面条倒入少许油，直接打入鸡蛋翻炒搅碎，然后倒入火腿菜苔，接着倒入面条。然后孜然粉，酱油，翻炒几下放入盐和味精，（可以放点醋和辣椒面）出锅。
天津老味打卤面
用料：
适量猪肉
适量黄花菜
适量鸡蛋
适量香菇
适量木耳
适量豆干
适量葱姜
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量盐
适量水淀粉
适量耗油
适量面筋
适量香油
适量鸡精
适量面条
做法：
把黄花菜切段，木耳泡开把硬的摘掉！  香菇水！！！！！泡香菇得水！！重点！！不要倒！！香菇切丝，豆干切丝.（菜单中我加了面筋.但是我不爱吃面筋所以我没放.喜欢吃的也可以撕小块或者切小块）
把香菇丝用油炒一下。豆干也用油炒一下.豆干炒到两面金黄。鸡蛋炒碎。备用
把猪肉片用热水煮一下，撇沫子，捞出，备用 
锅里放油.放冰糖块炒肉色.怎么炒呢.温油放冰糖  一直搅动.过程中就会变小糖快之后起泡.一直搅动不能停.糖泡下去之后倒猪肉炒色.放葱姜大料.
之后放酱油.蚝油.看颜色放老抽.放香菇水.之后放点开水.或者温水都可以.可以把喜欢的所有菜都放里面了.放盐. 汁感觉颜色淡可以放老抽.鸡蛋是最后关火时候放的.
咕嘟熬20分钟之后放味精.也可以和水淀粉了.尝一下.感觉不咸可以在放盐.咸一点比较好 毕竟和苗条.看着弄.水淀粉就是淀粉和水搅和开.之后撒卤子里面搅拌一下.感觉黏稠就可以了.一点一点的放.放完水淀粉就搅拌一下.关火.放香油.放鸡蛋
切黄瓜丝！紫菜头！紫菜头最好用油炒一下.会比较甜.颜色也很深.营养也都辫出来了.弄自己喜欢的菜码
红枣枸杞菊花冻
用料：
15朵金丝皇菊
8片百利凝胶片
20颗红枣
约80克枸杞
400～500克（根据个人喜好）冰糖
800克清水
做法：
把凝胶片一分为二，放进装有清水的容器里浸泡至变软，大概需要20分钟。然后沥干水备用。
把枸杞和红枣洗干净。然后把红枣去核切成小粒。
把金丝皇菊用开水烫过后放进装有清水的锅中煮至沸腾，然后改小火煮约15分钟，然后把菊花捞出来。
然后加入冰糖、红枣粒和枸杞，煮至冰糖完全融化后再煮10分钟。
接着把泡软的凝胶片放进去，搅拌均匀，直到凝胶片全部融化后就关火。
最后把煮好的菊花浆液倒进容器里直到冷却后，再把它放进冰箱里保鲜层冷藏过夜，第二天就可以倒膜出来了。
夏天吃一块冰冰凉凉透着菊花香气的糕点，降火又消暑。红枣枸杞美容养颜，菊花枸杞清肝明目。这款晶莹剔透的红枣枸杞菊花糕是你明智的选择。
牛肉肉骨茶汤濑粉
非常喜欢肉骨茶的味道，用汤包加牛肉不知会不会有点怪……
用料：
1包肉骨茶汤包
适量蒜头
适量蘑菇
适量牛肉
适量濑粉
适量生菜葱
做法：
牛肉加生粉，料酒，酱油，蒜适量腌制15分钟
蘑菇切片备用，蒜头切片备用
濑粉洗净备用
菜洗净备用
加蘑菇，蒜头，汤包，适量水煮开后小火，放牛肉，粉，菜水开即可
回锅冬瓜
爸爸妈妈种了几个大冬瓜,真的超大的耶,😗现在终于入冬啦～我就可以敲开冬瓜吃了😋,因为天气凉,切开的冬瓜分好几天做完也不会担心坏掉.

这个方子是我从别的地方看到的,又自己改动了一些地方,做好以后的味道就是爆炸好吃!!!💞💞💞

我不生产美味,我是美味的搬运工哈哈哈哈😎
用料：
200g冬瓜
1～2个尖椒
适量葱
1粒大蒜
1片姜
适量酱油
1/2汤匙白糖
适量蚝油
1/2汤匙黄豆酱
1/2汤匙风味豆豉
一个鸡蛋
1茶匙盐
适量十三香
面粉
做法：
🍓冬瓜削好皮,切薄片备用
🍓然后调面糊,适量的面粉加入一个鸡蛋,放入1茶匙盐,适量十三香,再用冷水搅拌成面糊.

👉（我先倒了50g面粉,这是原方图我就不知道多少克了🙈,然后结果就是我加适量水之后很稀,要再往里面加很多面粉,你就一直加吧,没有具体多少克,就搅拌成黏稠的状态）
🍓如图就可以啦

再唠叨一句…一定要粘稠!!!
因为我第一次做就是面粉糊不够稠…
做出来就不好看…😩
而且全部炒碎了…
且行且珍惜阿各位🙌

🍓取一片冬瓜放进面糊中,均匀的裹上面糊,锅里油五六成热的时候放冬瓜,中火炸至金黄即可.

🍓炸好后捞出备用.
🍓锅里留底油,放入:
大蒜片、姜片、葱花、尖椒圈.

🍓翻炒几下以后放入炸好的冬瓜开始调味,放入适量酱油,1/2汤匙黄豆酱,蚝油,十三香,1/2汤匙白糖,1/2汤匙豆豉酱


🍓再翻炒几下,可以出锅了～

🍓完成啦!
这是我做的成品图😎

超级超级超级好吃
配着米饭🍚
停不下来💞💞💞


🍓补一张我用的豆豉的图

怎么说呢
豆豉的味道画龙点睛💞
很提味
超市都能买到豆豉的😗
只不过牌子什么的不一样
我觉得都会好吃的😎
黄瓜鸡蛋
用料：
黄瓜
鸡蛋
料酒
盐
做法：
黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下
鸡蛋放点料酒，和少许盐打散
锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用
锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出
极简·坚果·双皮奶
在网上看过很多双皮奶的方子，对于我这种懒人来说，要么就是工序太多太复杂，要么就是技术要求太高臣妾做不到……

所以，在搞懂了双皮奶的基本原理之后，我把方子做了简化，所有花里胡哨的配料统统拿掉，回归本真，新手易学～只要家里有牛奶和鸡蛋，就可以做！so eazy～

老规矩，为了健康，我不建议添加精制糖，糖的危害不只是让人长胖那么简单……如果实在想吃甜，可以出锅后把水果切丁放在表面～一样美味噢
用料：
200ml/盒×2盒纯牛奶
2个鸡蛋
若干坚果碎
做法：
准备材料。1人份如图：1个鸡蛋，1盒牛奶(200ml），一人食的容器。如果两个人吃，就用2个鸡蛋，2盒牛奶，两个单人容器……以此类推噢～
把牛奶倒进容器，放进微波炉，常温牛奶建议中火叮2分钟，如果是冷藏的牛奶时间需要更久一些。ps：如果没有微波炉，就上锅蒸，或者下锅煮，一个中心思想就是把牛奶弄热，煮开也行～
在热牛奶的时候，把蛋清和蛋黄分开。我们取用蛋清，蛋黄留着另作他用～
加热好的牛奶放在旁边静置，让它自然冷却，并且面上出现一层奶皮
把静置后的牛奶，沿着碗边倒出，让奶皮保留在碗里，可以适当剩一点牛奶，让奶皮不会粘在容器底部（因为后面还要把奶倒回来的噢）
把蛋清加入刚刚送容器里翻出来的牛奶，搅拌均匀。建议打蛋器开最小档，搅拌均匀即可。
用漏网刮掉搅拌后的泡沫
把搅拌好的蛋清牛奶液倒回有奶皮的容器里。杯壁下流，让奶皮重新浮起来～推荐用一个泡茶的公道杯，带豁口的，好操作
倒好之后，蒙上保鲜膜，水开了再上锅蒸。大火蒸10分钟，关火，再闷5分钟。
揭开保鲜膜，鲜嫩的双皮奶就做好啦～有点鸡蛋羹的质感，又是满满牛奶的香浓，duang~duang的，很q弹噢
接下来请自行发挥……我是就着手边现成的坚果切碎以后洒在面上，混合出坚果香。喜欢甜的朋友，也可以加水果，加蜂蜜，加红豆沙……加各种都是ok的
赶紧趁热吃起来～
舀掉一勺，可以看到里面凝固得也很到位
两人份，一人一碗，
喜欢的朋友一起来试试吧～最简易的双皮奶，天然美味又健康，欧耶
魔芋炒玉米，减肥菜
生完孩子就天天减肥，各种都试过，这个不一定是每个人都有效果，个人体质不一样嘛！通便是一定有效果的，
用料：
250克魔芋
一个玉米
适量克盐
一勺酱油
一勺醋
一颗大葱
适量味精鸡精
做法：
所以材料准备好
魔芋切小片焯水，玉米也焯水
然后捞出来滤干水分备用，
起锅烧油，放点干辣椒和大葱炒香，魔芋玉米下锅，放酱油醋炒一下，放盐味精鸡精起锅，美美的减肥菜做好了，简单快手，还通便哦
养胃山药饼「无油版」
用料：
适量山药
1个鸡蛋
2克酵母
15克糖
一勺奶粉
150克面粉
做法：
准备食材，山药被氧化了，看起来有点黑乎乎的😂
山药蒸熟，加入一个鸡蛋打成泥
很细腻
加入酵母
加入糖
加入一勺宝宝奶粉，也可不加
加入面粉搅拌均匀
揉成光滑的面团
不用醒发，直接擀成饼
大概1m的厚度
找个模具，生活中圆什么都行，别太大，我拿了宝宝吃药的量杯😂😂
 模具压成饼
 压成饼
 压完剩下的边缘，继续擀成饼
醒发至两倍大即可上锅煎
锅里不放油，全程小火，一定要耐心哦，煎至一面金黄翻饼，继续煎
全程锅盖盖上，更容易熟透
两面金黄就可以出锅啦
 已经迫不及待要吃
 养胃饼干做好啦
快手减脂餐：烤西兰花
烤箱绝对是快手减脂餐的绝配，早上一看时间来不及，又想好好享受早餐。于是就做了这个极简的烤西兰花，烤的过程满屋飘香，比我之前水煮的要好吃很多。
用料：
1朵西兰花
5克盐
3勺黑胡椒
2勺橄榄油
做法：
西兰花切成片状，容易入味。撒上橄榄油、黑胡椒和盐，拌匀。
烤箱220度预热，快烤15分钟。
烤制的15分钟，你可以干别的，准备其他菜。非常高效。
【早餐系列】- 南瓜饼
童年回忆系列- 

小时候邻居阿姨们经常招呼大家一起吃饭
逢年过节还要挨家吃团年饭

一楼的邻居阿姨瘦瘦的
笑起来咯咯咯地眼睛都快看不见了

我小时候不爱吃饭，
他们常常给我做南瓜小饼
甜甜的，软糯软糯的
满足我边吃边玩的要求

只是那时的南瓜🎃
不用加糖也很甜
不用撒椰丝也很香

现在的南瓜饼
缺了原本的香甜
也缺了邻里之间的温暖
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
20克糖
3勺玉米油
做法：
南瓜🎃去皮，切成块上锅蒸8-10分钟，用🥢戳一下完全软了就行
加入20g白糖，喜欢甜的可以多加，趁热碾成泥。原先盘子里蒸出来的南瓜水请自行喝掉（倒掉），不然一会儿加糯米粉加到你怀疑人生。
新手掌握不好量的，请按照往面粉里加水的办法，往糯米粉里一点点加南瓜泥，用筷子搅成絮状。 基本比较干了的时候就可以上手揉了。 
rua成一坨，基本可以做到三光的面团
分成差不多大小的剂子，搓圆然后摁平。不要太厚了，
8-1cm最好
起锅小火烧一点玉米油（别的油也行，别太大味道的就🉑️），小火🔥小🔥！把南瓜饼从有油的地方放入，浸到油里之后可以推开到另一边，最好按顺序一个个放进去，一会儿翻面也按顺序来
观察小饼边缘焦黄的时候就可以翻面了，尽量不要让他们挨在一起，还没熟的地方容易粘
煎到两面焦黄就可以出锅了，油多的家庭也可以直接用油锅小火炸至两面金黄然后捞出。
撒点椰蓉或者糖粉一类的做topping，椰蓉撒上一首热散出椰香气，还是蛮迷人的嚯嚯～
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1个柿子椒
糖
酱油
盐
醋
6瓣蒜
做法：
土豆去皮切丝，放在凉水里浸泡三分钟
柿子椒切丝，蒜切碎
调好料汁。一点酱油，一勺糖，两勺盐，半碗醋。搅拌均匀。
热锅油，放入蒜沫，爆香后放入柿子椒略炒一下放入土豆丝，略炒一分钟，放入调好的料汁。翻炒一分钟，出锅。
凉拌黑木耳藕片
用料：
4节藕尖
一把木耳
少许生抽
少许盐
少许糖
1勺醋
10瓣蒜
1勺香油
少许克花生油
各一个青红椒
做法：
藕尖削皮洗干净
切片，冲去淀粉
水烧沸，倒入藕片，一分钟，过凉开水
准备一个大蒜，青红椒各一根
切碎
花生油下锅，热锅冷油，小火炒香
木耳浸泡一夜，洗干净，冷水下锅煮沸，焖一会儿，过凉开水
趁热倒在藕片木耳上，加入两勺生抽，一勺陈醋，一点蜂蜜或白糖，淋上麻油，怕淡，可以加少许盐，也可以撒少许胡椒粉
红遍亚洲的百秒黄花鱼（解密米其林餐厅超级美味）
每次去莆田餐厅PUTIEN的必点单品，吃一条完全不过瘾。据说这道菜也获得林青霞盛赞，她不吃腥却极爱这道菜，家宴都请私厨上门料理。

餐厅的黄花鱼是头天渔船打捞后冰鲜加急送到的，和时间赛跑，分秒必争。鱼是越新鲜越好，并且要用小黄花鱼，重量最好控制180g-200g，并且必须用砂锅明火。

哦对，鱼入锅后记得掐秒表⏱️，这是经主厨多次研究实验出的最佳烹煮时长，我想也就是这道菜名字的由来了。

这次用的超市冰鲜鱼，当看到鱼眼睛都凹进去了，心里真没底，内心有点凉，预期断崖式降低。但没想到，成品，深深惊艳了我。

惊艳到什么程度呢？

真！心！可！同！餐！厅！相！媲！美！🤩

#认真脸
用料：
1条黄花鱼
一块姜
只取葱白葱
适量绍酒
一两滴鱼露
适量味极鲜生抽
半汤匙猪油
160g清水
做法：
黄花鱼处理干净，擦干水汽，鱼肚子背脊骨改刀，让鱼身能平趴下来。+葱+姜+盐+绍酒+味极鲜生抽，腌制20分钟。#酒要多放
砂锅内，+稍微没过锅底的清水+盐+姜+葱白，水开后，小火熬煮2分钟，+鱼露+绍酒（各一两滴）#放砂锅里的姜切成小滚刀块
把鱼放进去，淋上一汤匙猪油在鱼身上，盖上盖子。
最有仪式感的时候到啦 #！掐！表！100！秒！
ｄｕａｎｇ！出锅！
娇嫩欲滴的蒜瓣肉，关键是毫无腥气、极其鲜美！肉质细腻地不要不要的，一定要趁热吃呀
醋泡蛋
醋泡蛋的功效度娘可知
用料：
2个鸡蛋
适量米醋       
做法：
备料：9度米醋、鸡蛋
（鸡蛋洗干净并擦干，不能有水）
一个有盖的玻璃瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）
盖上盖子，密封2天
48小时之后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样
用牙签轻轻的把鸡蛋捅破，搅拌均匀
再盖上盖子，密封1天后即可饮用
泡好的醋蛋，每天一杯（二勺醋蛋4勺温水一勺蜂蜜）
味道不是很好喝哦，为了健康，加油！！
百香果柚子皮糖
因为不喜欢百香果的酸，但大爱百香果的清香，想着要利用百香果的清香来制作柚子皮糖，即保留了百香果的清香又能解馋，因为制作柚子皮糖大多都太甜，而百香果的酸又中和了糖的甜味，所以这款糖不管是卖相还是口味都恰到好处
用料：
1只柚子皮
400克冰糖
一碗清水
2个百香果
做法：
柚子皮去掉黄色的皮只要瓤，切成片
用清水反复揉搓三次，每次换水都要挤干净水后再进行下一次的揉搓，用沸水煮柚子皮1分钟左右捞出用冷水浸泡，用纱布挤干柚子皮的水分，越干越好
百香果挖出果肉用筛子滤出果汁
一碗水喝冰糖放入锅中煮到冰糖融化，加入柚子皮，翻炒至水份蒸干后倒入百香果汁，一直翻炒至柚子皮透明，水份完全蒸干，有教程说炒至出现糖霜，我一直都没有炒至见过糖霜，不过软软的也很好吃
这是成品，很适合宝宝吃，百香果的酸中和了糖的甜。吃多少都不会腻
这是我去百香果园摘果的时候带去当零食拍的，远处就是100亩的百香果园
这就是果园，当天我们摘了500斤百香果发往全国各地
这是没加百香果汁的柚子皮糖，也好吃，只是少了百香果的清香
这是太阳下的百香果柚子皮糖，个人觉得比软糖好吃，比冬瓜糖香
蓑衣黄瓜
用料：
2根黄瓜
6瓣蒜
1根小葱
2片姜
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量盐
20粒花椒
2个干辣椒
做法：
黄瓜洗净，可以用筷子摆在旁边比着防止黄瓜切断，切约2/3深即可，45度斜角切，将黄瓜切片状。
黄瓜翻转到背面，同样的方法再垂直切一遍，同样可以用筷子比着防止切断，这样就能成蓑衣状。
拉伸摆在盘中，用盐腌20分钟左右。
烧花椒油，把油烧热。
将葱花、姜丝、蒜末、放入花椒油内炒一下，吃辣可以放入干辣椒段。关火加入糖、醋、生抽搅匀。
把调好的汁浇在黄瓜上即可。
蒜煎帕德隆辣椒，西班牙经典必吃
帕德隆辣椒，Pimiento de Padrón，是西班牙很有特色的辣椒之一，身长约为5厘米左右，颜色鲜绿，口味微麻不辣，是怕辣一族的首选辣椒。
 
当地人喜欢直接将帕德隆辣椒用橄榄油加蒜片在平底锅中烹煎。这种方式和中式的虎皮尖椒类似，可能经典的料理都是不分国界的吧。
用料：
20个帕德隆辣椒
2瓣大蒜
1/2汤匙橄榄油
1/4茶匙海盐
做法：
将大蒜切片。开中小火，将橄榄油倒入平底锅中，油热后，倒入大蒜翻炒，直到大蒜开始成焦黄色。

倒入帕德隆辣椒，不断翻炒，让其表皮变皱，过程约为5分钟。
关火，撒入适量的海盐即可。
辣炒海瓜子
辣炒海瓜子鲜辣香浓，开胃下酒，是道极受人们喜爱的菜肴
用料：
500克海瓜子
10克辣椒干
10克麻椒
8克酱油
5克盐
3克味精
15克花生油
做法：
准备食材
放上锅，锅里面放上清水煮开。
清水煮开后，把海瓜子倒入，煮到海瓜子熟透为止，煮熟的海瓜子捞出
锅里加入花生油烧热，干辣椒、麻椒爆锅，
加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，炒5分钟左右，直到炒熟，装盘即可！
麻辣咸鲜的海瓜子就炒好了
电饭煲薏仁冬瓜汤
排毒祛湿又清爽的汤 我觉得我要爱上我的电饭煲了(╯3╰)
用料：
冬瓜
薏仁
橄榄油
虾皮
盐
做法：
冬瓜去皮 洗净切块 薏仁冲洗干净提前浸泡3小时以上
薏仁放入电饭煲 加水用煮饭模式煮至水开 放入冬瓜继续煮
煮至冬瓜出水没过冬瓜一半时 加少量水和虾皮 换煮粥模式 
冬瓜变透明后加盐调味 完成～
吞拿鱼鲟鱼子小鸡蛋沙拉
用料：
3个鸡蛋
100克吞拿鱼
50克千岛酱
50克原味沙拉酱
10克鲟鱼子
做法：
用切蛋器把鸡蛋从中间切开，取出蛋黄放入吞拿鱼中搅拌均匀
吞拿鱼酿入没有蛋黄的蛋清碗中，整理好形状后当上一点鲟鱼子美味的鲟鱼子鸡蛋沙拉就完成了
花生腰果小酥饼
用料：
45克细白糖
100克花生米（炒熟的）
100克面粉（普通面粉）
腰果
1/6小勺盐
55-60克色拉油
少许蛋黄液
做法：
准备材料
生花生米不加油炒熟后放入搅拌机内
打成花生粉
面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉
再加入色拉油
搅拌混合均匀
用手揉成团
将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液（也可以不刷，我做的就忘刷了）
烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉
［香菇鸡肉粥］
在夏日  尝试一些清新可口的小食  
.
一碗好喝的粥  助你调理肠胃  久煮软糯香浓
.
百变粥饭  味蕾也要不断尝鲜
用料：
3 g盐
1 棵青菜
4 颗香菇
100g大米
1 块鸡胸肉
做法：
准备所需原料
大米淘洗干净 放入电饭煲中倒入适量清水
耗时 2H 煮好的白粥 如图
准备所需配菜 : 青菜 香菇 鸡肉 切丝
锅中倒入鸡胸肉和香菇丝  青菜丝出锅前倒入
继续保温焖10-15分钟  盐调味即可出锅食用
小希麻麻—酸甜脆爽白萝卜
年底了，家里人都从外地回家了，大鱼大肉的开吃，难免会很腻，做一碟酸甜口的脆爽萝卜解解腻，这道菜是我们家这边独有的腌制手法，嫩的生姜也是这样泡的，生姜是我们家这边的特产😊
用料：
1000克白萝卜
1根胡萝卜
250ml白醋
5勺白糖
做法：
大白萝卜洗干净，不要去皮，带皮更脆，喜欢去皮的可以去皮，个人习惯，胡萝卜去皮洗净
胡萝卜切成4-5cm的长条
白萝卜也切成和胡萝卜一样的小长条，放进大碗中
加盐伴均匀，杀杀萝卜的辣味，然后静止等待萝卜出水，这个步骤必须要的，这样做出来的萝卜才脆
静止30分钟就可以了，看见这个水就行了，把水倒掉，用流动的水稍微清洗下萝卜
清洗好后控干水份等待备用
接下来我们来调泡萝卜的汁，白醋半瓶，一瓶500ml，我们只需要250ml就可以了，这个是根据萝卜的量来的，萝卜多就多点，萝卜少就少点
！！！最重要的一步！！！把半瓶白醋倒入不锈钢的小锅中煮沸立马关火，煮醋的味道真的是太酸爽了😝
把煮好的白醋放入大碗中，趁热加五勺白糖，搅拌均匀 ，糖可以一勺一勺的加，觉得甜了就少放，觉得酸了可以再加点糖，每个人口味不一样，我调出来的是酸稍微多于一点甜，我爱吃酸的😁，这步慢慢来，调到自己满意的味道
汁调好后，把白萝卜胡萝卜全部放进去，拌一下，拌好后可以静止10分钟再装瓶
准备一个干净的瓶子，最好先煮一下，然后控干水份
萝卜装进去
密封好，放冰箱保存，第二天就可以吃了，吃的时候注意，用无水无油的干净筷子夹出来，这样不会破坏剩下的萝卜，吃完了萝卜萝卜水还可以留着下次继续泡
天使？恶魔？精灵？还原《梦色蛋糕师》甜品
《梦色蛋糕师》是我十年前看过的老番了【暴露年龄系列
重温到第五话的时候，看到草莓做的这条蛋糕卷，跃跃欲试，毕竟是真第一次夸草莓做的蛋糕好吃呢！刚好今天是白色情人节，就努力来还原一下啦！
祝大家白色情人节快乐！！！
用料：
4个鸡蛋
58克低筋面粉
7克可可粉
蛋黄15克蛋白35细砂糖
35克牛奶
30克色拉油
150克淡奶油（卷蛋糕用）
15g克细砂糖（奶油用）
2～3滴红丝绒汁
100克白巧克力砖
15g白巧克力碎（装饰用）
65克淡奶油（煮白巧克力用）
若干个草莓猕猴桃
做法：
分蛋，蛋白盆必须无水无油。先做面糊，蛋黄加糖，色拉油，牛奶混合搅拌均匀。
过筛低粉和可可粉，用蛋抽搅拌至无干粉（不要过度搅拌）
搅拌好的面糊状态应是顺滑粘稠的
蛋白加入细砂糖35g，打发至拉起有小弯勾。
取4分1的蛋白到面糊盆，用蛋抽轻轻搅拌均匀，然后用刮刀把面糊全部刮入蛋白盆，用刮刀翻拌均匀。
烤盘贴好油纸，稍微提高一点倒入面糊，用刮刀轻轻刮平。
轻震几下，把大气泡震出。
放入预热好的烤箱中层165度，20分钟。
出炉后迅速将蛋糕四面的油纸摊开，等降温。
淡奶油加入15g白砂糖，两三滴红丝绒汁，打发。
重新裁好一张比蛋糕底大的油纸，把蛋糕底移过去，切好要用的水果。
铺好奶油和水果。
把卷好的蛋卷放入冰箱冷藏定型1个小时以上，最好用和它长度差不多的（我用淡奶油盒）固定让它不动。
白巧克力砖用小刀刮出薄片，用干净无水的小碗装好放入冰箱（因为手有温度放入冰箱定型后期撒的时候没那么粘手）
准备白巧克力和淡奶油，白巧隔水融化（以不烧开的水为好），融好白巧克力，淡奶油也隔水加热，用手指探温，微热即可。
淡奶油分三次加入白巧，每加一次顺时针搅拌，混合均匀，得到白巧甘纳许，等到温度降下来卷也差不多定好型了。
白巧甘纳许降温到拉起来缓慢下滑就差不多了可以淋面了。
淋面，淋完面趁没完全干面把白巧克力碎均匀撒上去。
撒好白巧，连着网格底座一起放入冰箱冷藏十多分钟便可。
切掉边边，看起来就很整齐漂亮了，大功告成！
苏式酥皮奶黄酥
雨天，午后，想起了美味奶黄包，不知柔滑细腻的奶黄与酥脆的苏式酥皮的结合会如何，抱着好奇的心态试着做了这款苏式酥皮奶黄酥～
用料：
奶黄馅
3个鸡蛋
60克白砂糖
100克牛奶
35克黄油
1克盐
50克中筋粉
25克奶粉
油皮
240克中筋粉
75克葵花籽油
93克水
5克白砂糖
2克盐
油酥
150克中筋粉
75克葵花籽油
其他
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
将鸡蛋打入容器内，加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶、盐及室温融化的黄油搅拌匀，筛入面粉和奶粉，搅匀～
将其放入锅内隔水蒸，并时不时的进行搅拌至其粘稠可捏成形～
自然冷却后放入冰箱内冷藏半个小时后捏成圆形
油皮、油酥及酥皮的制作步骤同我菜谱中的素油蛋黄酥～
用做成的酥皮包裹奶黄馅儿，表面涂上蛋黄液，撒上适量黑芝麻，200度，28分钟
出炉～
熟蛋黄低卡小饼干
减肥吃完了蛋白，剩下的熟蛋黄丢掉太浪费，来一发低脂饼干，早餐加一点过过嘴瘾也好
用料：
3个（150卡）蛋黄
40克（152卡）玉米淀粉
25克（117卡）奶粉
45克（161卡）低筋面粉
40克（354卡看面团湿度慢慢加，够揉成团就行，不用全加）食用油
45克（137卡）蜂蜜
做法：
1，蛋黄碾碎，加入蜂蜜，混合
2，淀粉奶粉低筋粉倒入第一步混合物
3，慢慢加油，戴手套揉揉成团即可
4，放进保鲜袋，杆成薄片，放进冰箱冷藏一会（好塑形）
5，拿出面饼，切成方块，170度上下火烤15分钟，上色即可（别走开，看着点不要烤焦）
覆盆子草莓白巧克力曲奇
酸甜覆盆子与清甜草莓的完美的组合遇上香甜白巧克力与香酥法式曲奇，一场奇妙的舌尖盛宴！
用料：
70克白巧克力
4勺覆盆子果汁冰糕
250克草莓
4个海盐焦糖曲奇饼干
做法：
将白巧克力分成小碎块，放入碗中，在锅中隔水加热融化。
然后将融化的白巧克力酱均匀涂抹在曲奇饼干的顶部。
将草莓切成小块，放在曲奇饼干的巧克力涂层上，然后放上一勺覆盆子果汁冰糕即可。
百草茶
在外面凉茶店喝到的，每次喝凉茶只爱这一款！
用料：
罗汉果花
薄荷梗
鸡骨草
长寿叶
甜菊叶
茉莉花
做法：
混合材料比例自行调整，罗汉果花甜菊叶鸡骨草都是甜的，薄荷梗凉凉的，茉莉花没什么味道，不同的比例味道不同，我比较喜欢罗汉果花和鸡骨草偏多
用滤渣袋装着煮半个小时，小火
晾凉后可以直接喝，也可以冰镇
、双韭烘蛋。
、韭黄+韭菜+鸡蛋，简单美味。
、春天多吃韭菜，韭黄韭菜爽口，鸡蛋嫩滑。
用料：
韭黄
韭菜
鸡蛋
豉油
海天黄豆酱
生粉
水
做法：
1、用生粉和少许水调出水淀粉，打两颗鸡蛋，再加入少许豉油，搅打均匀至无蛋筋。
2、韭菜和韭黄：洗净，切段。
3、热锅凉油，放海天黄豆酱爆香。加入韭菜翻炒一分钟，再加入韭黄翻炒一分钟。
4、倒入蛋液，摇晃均匀。盖锅盖焖煮两分钟至三分钟，至鸡蛋熟透。
5、盛盘，开吃！！鸡蛋嫩啊嫩～～
宝宝辅食餐胡萝卜泥🥕米粉
大早☀️宝宝6⃣️个半月，看见我们吃东西
👀滴溜溜地盯着，👋小手也挥舞着想要
六个月整的时候开始吃嘉宝国产蓝罐米粉
从添加后第10天开始加入蔬菜泥
之前添加的是土豆🥔泥米粉，貌似不是很爱吃
麻麻今天的胡萝卜🥕米粉他还是很捧场哦😁
用料：
1/3根胡萝卜
两平勺米粉
50ml60～70度热水
做法：
胡萝卜洗净后切薄片，加水煮烂
煮15分钟左右，能戳烂即可
1⃣️将两勺米粉+50ml热水（温度不宜过高）放入辅食机搅拌成米糊。                                                2⃣️加入熟胡萝卜🥕片，辅食机自动搅拌两分钟左右至无颗粒物为止
放入保温碗或挤压辅食勺🥄。                                  开动啦！
营养美味😊
杯子提拉米苏
喜欢把提拉米苏做成这样，小小的布丁杯，便于儿子带去学校和小伙伴们分享。
用料：
A 戚风蛋糕体（六寸圆模）
2个鸡蛋（55~60克）
21克低粉
5克玉米淀粉
5克可可粉
5克咖啡粉（现磨）
18克牛奶
16克无味色拉油
1/8小勺盐
1/8小勺香草精
1/8小勺柠檬汁或白醋
12克砂糖（加蛋黄中）
24克砂糖（加蛋白中）
B 慕斯体
250克奶油奶酪
蛋黄2个
75克砂糖
75ml水
150ml淡奶油
12克（或2.5片）吉利丁片
15ml咖啡力娇酒
适量表面装饰巧克力
适量表面装饰可可粉
做法：
低粉（21克）、玉米淀粉（5克）、可可粉（5克）、咖啡粉（5克）离桌25cm 混合过筛3次。
鸡蛋（2个）用分蛋器把蛋黄蛋白分离
蛋白加柠檬汁（1/8小勺）用电动打蛋器打至起粗泡，一次加入细砂糖（24克），打至硬性发泡状态（提起打蛋头，是短小直立的尖角）
将牛奶（18克）无味色拉油（16克）细砂糖（12克）盐（1/8小勺）香草精（1/8小勺）一起加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅匀（时间大概5秒左右），加入过筛后的粉类，用没打开的电动打蛋器先稍稍搅拌，以免粉类飞散，然后低速搅匀（5~8秒左右）。
将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中翻拌均与，倒入模具，轻震去内部气泡，入烤箱下层，150度30分钟。
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，10cm 高处落下，然后立即倒扣烤架上冷却后脱模，切成四片待用。
慕斯：
蛋黄（2个），用电动打蛋器打至颜色变浅、浓稠。
砂糖（75克）和水（75ml）放小锅中煮至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，边倒边用电动打蛋器搅打，以免蛋黄遇高温变熟凝块，搅打至温度下降。
吉利丁片（12克）剪成小块，放碗中，加冷水浸泡至软，倒掉冷水，隔水放锅中加热至融化。
将室温的奶油奶酪（250克）切小块，用料理机打至光滑无颗粒，加入蛋黄液，搅拌均匀，加入吉利丁液、咖啡力娇酒（15ml）搅拌均匀。
淡奶油（150ml）打发至有纹路，加入到上一步的奶酪中，搅拌均匀，成为慕斯液。
蛋糕体用布丁碗切出大小合适的蛋糕片8~10片，取一片蛋糕片放布丁杯中，用勺子将慕斯液放入布丁杯中，轻震，放冰箱冷藏四小时以上。
表面筛可可粉，装饰巧克力即可。
黑米粥
用料：
黑米
水
碱
做法：
加水煮沸
下米
6寸蛋糕胚
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
50克糖粉
30克食用油
做法：
蛋白和蛋黄分离至两个无水无油的容器中
蛋黄加入食用油30克，糖粉20克，搅拌均匀至充分乳化，倒入牛奶50克搅拌均匀，倒入低筋面粉60克和玉米淀粉5克搅拌至面糊顺滑细腻有光泽
蛋白中加入30克糖粉打发，提起打蛋头有短而直的小尖峰，且倒置容器蛋白不会滑落
取三分之一打好的蛋白倒入蛋黄糊中自上而下翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀至细腻有光泽
将蛋糕糊倒入磨具中，将磨具轻摔和晃动几次至蛋糊分布均匀
电烤箱140°预热5分钟，烤箱最下层，先140°烘烤半个小时，再150°烘烤半个小时，关火立即取出晾凉脱模
黑米奶香红豆包
黑米营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，黑米除了可以煮粥外，也可以磨成粉放入到糕点中哦，美味又健康;
    面包吃多了可能会上火，毕竟是烤的，那蒸些包子当早餐也是相当不错滴~
用料：
250克中筋面粉
50克黑米粉(现买)
180克牛奶
40克糖
3.5克酵母
1.5克泡打粉
适量豆沙馅(现买)
做法：
把牛奶、面粉，黑米粉，糖，酵母，泡打粉放入厨师机中和成光滑面团;
面团发酵一个小时左右，发酵至原面团的两倍大小;
(放厨师机内发酵，也可用湿毛巾盖住盆子室温发酵，气温低的可把面团放入烤箱内再放入一碗热水进行发酵)
取出发酵好的面团进行按压排气，撒上一些面粉再按压
把面团揉成长条 切成乘等份大小
面团擀开成圆形，放入豆沙馅;
把揉好的面团放入蒸盘，面团间要隔开一定的距离，以防二次发酵时没位置;
放入蒸箱进行二次发酵，大约20分钟，发酵至面团膨大;
蒸箱100°蒸15分钟，蒸好后不要急着打开箱门，隔5分钟左右再开，避免包子下陷
包子出炉啦~丑萌丑萌的
馄饨馅饺子馅肉末肉米肉糜做法
用料：
250克猪肉
做法：
将肉块洗净切小块
将小肉块每粒独立平铺，放入冰箱冷冻
需要使用时直接从冷冻室拿出来，放入主锅
选择turbo 键，2秒，旋转按钮，3次即可
懒人电饭锅焖饭
这款饭用料不讲究，可以放自己喜欢的任何食材，关键是省时间！
用料：
1杯(这个看自己吃饭的量）大米
半个洋葱
半根黄瓜
半根胡萝卜
50克(不用太仔细，一小把就够）青豆
一根(可以换成肉）腊肠
2勺酱油
适量盐
1勺蚝油
适量油
做法：
准备所有所有材料，洗干净(如图）
电饭锅按保温键提前预热，将洋葱切碎，黄瓜、胡萝卜切丁，腊肠切片(如图）
预热好的电饭锅放入适量油，倒入洋葱碎煸香，煸炒一两分钟后倒入其他材料，放入2勺酱油、1勺蚝油，翻炒一两分钟
淘洗好的米倒入电饭锅内，和材料搅拌在一起，撒入适量盐，搅拌均匀，放入比平时煮饭时少一些的水量(大约与米饭表面齐平），按煮饭键
成品
揭盖后翻搅一下，可以撒一点葱花点缀增香
装碗出锅
凉拌面
天气渐渐热起来了，就爱凉面那酸爽。
用料：
一斤生面
适量蒜
适量小米椒
适量红萝卜丝
适量香菜
适量酱油
适量油
适量盐
适量白砂糖
适量陈醋
适量芝麻油
做法：
把所有材料准备好
把生面烫好，过冷水备用。
把准备好的材料全部放进装有面条的容器中，然后开始搅拌均匀。即可
用洋葱也叫葱爆的-孜然羊肉
好久没有吃羊肉啦！
要把葱爆羊肉炒得嫩嫩的
才可以让小朋友吃完一整碗米饭🍚
用料：
250g羊肉
1/2个洋葱🧅
1勺生抽
1勺蚝油
1/2勺孜然粒
1勺淀粉
1勺料酒
1茶匙盐🧂
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺花椒面
3个小米椒
适量香菜
做法：
羊肉用的羊里脊肉，葱爆羊肉最好带点点肥比较香
1勺料酒➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕4片姜➕1/2 勺孜然粒，抓匀腌制半个小时
炒一点熟辣椒面，直接把辣椒面倒进无水无油的锅，加一小把芝麻一起炒香出锅备用，这个菜不需要这么多啦，我是炒来备用的
切点洋葱香菜，炒好的辣椒面1勺、孜然粉1勺和花椒面1勺放在一起
起锅烧油，大火🔥下入羊肉迅速划拉开
表面变色就可以盛出了
锅里留底油下入洋葱🧅炒香
洋葱稍软就可以倒入羊肉啦
把一小碟的混合粉倒入，再加一小茶匙盐、几颗小米椒粒，翻炒均匀即可出锅
撒上灵魂香菜，真的是馋哭了家里的小朋友🙈
蒜蓉烤馒头片
用料：
4个馒头
30克黄油
适量大蒜
适量葱花
做法：
把蒜切成末
葱花可以在切细一些或者不加也行看个人喜好
加热黄油，把上面的蒜蓉和葱加进去翻炒一下会更香
馒头切片，这里用了妈妈自己做的南瓜馒头，也可以用普通馒头或者吐司代替，刷上上面的黄油蒜蓉
送入烤箱160度5分钟，根据自己烤箱脾气来，喜欢脆一点的可以烤久一些，也可以拿出来后再用微波炉加热1分钟会非常的脆