xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【原食主义】椰油葱炒鹅蛋黄_by 钥钥
鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍；蛋白质含量低于鸡蛋；胆固醇（704mg/百克，鸡蛋585mg）、脂肪含量高于其他蛋类（15.6mg/百克，鸡蛋8.8g），于是成为餐桌上的新宠!!!

调料选用极少，一人份，快炒出锅，不含蛋清。
用料：
两只鹅蛋黄
适量小葱
适量盐
半包0.5g甜菊糖
适量（出锅后加）椰子酱油
烹炒用椰子油
做法：
将鹅蛋的蛋黄、蛋清分离。
用筷子将蛋黄打散（我家厨房实在太小拍照背景凌乱请包涵……）。
根据个人口味加入适量盐、甜菊糖，后加入小葱，用筷子拌匀。(右手边是蛋清，我妈妈的)
在锅内倒入椰油，将鹅蛋炒熟即可。
食用时可点缀椰子酱油，超级搭!!!
补充一点有关鹅蛋的营养：
· 性味甘微温，有补中益气的作用，可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；

· 蛋白质、卵磷脂含量高，有助增强记忆。

· 鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的热量最高。

【食用注意】
· 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜；不适合内脏损伤患者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

· 鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
土豆胡萝卜鹌鹑蛋饼饼(婴儿宝宝辅食)
闻着味道还不错
我Tu吃的开心😂
用料：
半个土豆
一勺面粉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量宝宝油
一点点小香葱
一点点宝宝盐
做法：
土豆和胡萝卜都切丝,洋葱切小丁,再加入一点点盐还有适量的宝宝油和一勺面粉,把他们混合在一起搅拌均匀.
平底锅刷一层油,将调好的这些摊成一个饼放在锅内中间留个小洞,把鹌鹑蛋打在中间留出的洞洞内,在上面再撒点香葱.
两面小火煎,煎至金黄即可.
简单快手饭成了👌
早餐豆沙包
最近喜欢上了豆沙面包，又热爱DIY，于是自己动手做做早餐豆沙包。
用料：
390g高筋面粉
50g低筋面粉
30g奶粉
250g牛奶（或水）
3g盐
5g酵母
45g细砂糖
1个鸡蛋
45g黄油
1个蛋黄
450g豆沙
少许黑芝麻
做法：
将除黄油，蛋黄，豆沙，黑芝麻外的所有原料一起揉成面团。
加入黄油继续揉成出手套膜的样子。放到温暖处发酵至2倍到2.5倍大（或者放入烤箱开启发酵功能30分钟，别忘记烤箱中放一杯水）
将发酵好的面团排气后平均分成16等份，揉圆待用。
将分好的小面团分别包入豆沙静置。
将包好豆沙的面团压平成圆饼，用剪刀在面饼边缘剪出1cm的长开口放入烤盘，发酵15分钟至1.5倍大。
将发酵好的面包胚刷上蛋黄液，中间撒上黑芝麻。


放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，160度18分钟。
出炉
摆盘
摆盘
香菜炒牛肉
用料：
500克牛肉
四五根，看大小，喜欢多放香菜
适量料酒
一勺酱油
适量耗油
适量白糖
做法：
牛肉切丝，厚薄大小要适中
香菜洗好，切好备用
锅内倒油，油热后倒入切好的牛肉，翻炒，炒至全部变色。
这时候锅里会有水，肉沫，倒掉。
重复倒油，热油，放入刚才翻炒好的牛肉，加入料酒，酱油，耗油，白糖，继续翻炒
出锅前放切好的香菜。
酱油水煮杂鱼
用料：
1斤，小海鱼
1个，红辣椒
2根，蒜苗
少许，葱段
少许姜
做法：
热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段
放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘
下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道
然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可
kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 无水红烧肉
对美食的爱好，兴趣使然，用最简单的方法和调料体现食材最诱人的美味，是我的追求。所有的菜谱，没有复杂或者特殊的调料，没有味精。
        红烧肉，是中国最传统而且最受喜爱的美食之一，虽然看起来有点肥腻，但处理得当，看起来色泽诱人，吃起来肥而不腻，营养美味双丰收。用珐琅锅无水慢炖的方法最能体现出红烧肉的本味，既简单又好吃。
        这里使用的是双立人同厂出品的金孚顿珐琅锅，李锦记天成一味酱油，好炊具烧出好味道！
用料：
500克五花肉
40克生抽
六片姜
1个干辣椒
2个八角
1小片桂皮
60克黄酒
10克冰糖
两瓣大蒜
做法：
选用肥瘦相间的五花肉作为红烧肉原料，成品后口感层次分明，酥而不柴，肥而不腻，是最适合做红烧肉的部位。
锅内放少许油，放入姜片，蒜头，八角，桂皮，干辣椒炒香
然后放入五花肉块一起煸炒至肉的表面微黄
放入料酒，酱油，冰糖翻煮一下
中火烧开后加盖转小火焖煮两小时
撒上葱花，出锅装盘
蔬菜鸡蛋摊饼
用料：
4 个鸡蛋
1 cup 面粉
随意白胡椒粉
1 tablespoon 盐
两根 香葱
1 根胡萝卜
1 个意大利瓜
1 个土豆
做法：
所需材料
土豆、瓜和胡萝卜擦丝，然后加盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。
加鸡蛋搅拌。如果感觉有些稀，可适量加面粉。我本人不喜欢太多面粉，我会加一个土豆的土豆丝。
锅中放油。放中火，两面共煎3分钟就得。如果你摊的比较薄，或者想卷肉什么的，一分钟两面煎就可以了。
这样可以保证每日的进菜量🥬
鹅肝炒饭
当🍚遇见鹅肝，瞬间变得高逼格😋
用料：
三碗米饭
少许切丁胡萝卜
100克新鲜鹅肝
2个
鸡蛋
少许葱花
少许盐，鸡精，料酒
做法：
先把鸡蛋煎好盛出备用，然后倒入鹅肝翻炒至变色再倒入胡萝卜丁翻炒十几秒，再倒入米饭和鸡蛋翻炒均匀
最后放点薄荷装饰
妹妹吃的真香啊😄
喜欢美食，喜欢交友，欢迎＋微信，一起探讨美食😛
VX:ling_da
冷藏面包之蒜香黄油酱香肠小法棍
难得周末在家自制了鸡肉肠和猪肉肠，原本是想撸个热狗的，但家中热狗模具不全，想着随性一点，和一个朴素的低糖无油的面团，扔进冰箱冷藏发酵十几个小时后，下班到家取出面团一分为二，一半随便捏个小法棍形状的香肠面包，一半卷成毛毛虫形状随意割道口。切碎蒜蓉混合黄油，成为香喷喷的黄油蒜蓉酱，涂在面包上。早上从冰箱内随意取出一只小面包，随便配点生菜、黄瓜，就是营养均衡、惬意丰盛的一餐。
用料：
400克（我用鹰牌）高筋面粉
100克（我用富泽）低筋面粉
20克白砂糖
8克盐
4克速发干酵母
320克水
以上是面包本体    
30克黄油
30克蒜蓉
8克砂糖
以上是蒜香黄油酱
各八只鸡肉肠、猪肉肠
若干克香葱碎
做法：
用羊肠衣自制鸡肉肠、猪肉肠，具体步骤可详见厨友“端午要做罗文姬”的方子“q弹多汁的自制台式脆皮肠”中的步骤。
中小火煮熟后晾干备用。
蒜蓉+黄油，小奶锅小火加热，边加热边搅拌，加入砂糖，成酱状。小锅坐入冷水降温。
配方中面包本体部分混合，厨师机二档混合至无干粉后，5档16分钟左右。直至出粗膜的扩展状态。将面团圆后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上。取出排气，分为16个小面团后滚圆松弛15min左右。面团较黏手，我加了少许食用油防黏。
按扁擀成椭圆型，中间部分涂上黄油蒜蓉酱（注意不要涂太多否则捏不上）
中间放入香肠，捏紧成小法棍状，翻面排入烤盘，随意割包。
另一半面团搓成长条，卷在香肠上。随意割包。割包处涂上黄油酱，撒香葱葱花。
法棍也是割包处在涂酱撒葱花。整形后温暖潮湿处二次发酵约30min
烤箱预热，上管230度，下管200度。烤箱中层烤25分钟左右，直至表面上色均匀。烤盘下方放重石+开水制造蒸汽，使表面酥脆。
出炉～因面团含水量大，遂成表面香脆内在绵软的口感～做成两种形状便于区分鸡肉肠口味和猪肉肠口味～
胡萝卜鸡蛋小饼
早上起床天气有点潮热，也不知道想干点什么，在房间溜达一会，唉，还是做点早餐吃吧，看看也没什么可做的，就有胡萝卜，就做了一盘小饼，熬了一点粥，拌了一点小黄瓜，看看还算有食欲就和朋友们分享吧.......
用料：
胡萝卜个
鸡蛋2个
水适量（也可以是鲜奶）
盐
香葱适量
黑芝麻一匙
油
做法：
把胡萝卜削皮擦成丝，用刀来回切一下
香葱切细
盆倒上面粉（根据几人吃）
把鸡蛋打入面粉里，把胡罗卜丝，香葱，盐都放入面粉里，然后放水调成糊状。
把平底锅放少许油，用匙子一次一勺把面糊摊开，煎到两面发黄 就可以了。
叉烧包
简约版叉烧包，自己做的新鲜又卫生，白白胖胖，小伙伴们学起来
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
1小勺白糖
250毫升温水35度左右
半斤五花肉或者梅头肉
2勺叉烧酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺（收汁用)生粉
做法：
做面团材料:白糖，酵母粉，温水，面粉
先把酵母粉用温水，加入白糖，搅拌一下，静止5分钟，然后再加入面粉
把酵母水一点点倒进去，用筷子搅拌成絮状，分几次倒入温水，直到盆里没干粉，如果水多了，就得再加点面粉进去，慢慢调试，发酵母粉的水包括在250毫升温水里面，最后揉面团（在这个步骤里可以加一点点猪油，使包子蒸出来更光滑，也可忽略）
直到把面团揉到光滑，不粘手不粘盆，大概5分钟左右，没具体时间，封上保鲜膜，发酵1小时左右
这是提前做好的叉烧肉                                                  过程是：先把肉切小小块，我选用7分瘦3分白的肉，然后加叉烧酱，生抽，老抽腌制一小时，下锅炒熟，最后用小半碗生粉水收汁，不要把汁全烧干，留一点汁，这样蒸出来的包子馅才好吃
面团发酵成功的样子扯出来是窝蜂状的，大概能发酵到比原来大两倍左右
然后再揉面团，排气，一定要把面团揉到里面没气孔，切出来光滑，像上图一样，再切成同样大小的剂子，擀成厚度适中的面皮，包上馅料
最后把做好的包子放在蒸笼，蒸笼内用温水，盖上盖子，别马上开火，在蒸笼里再发酵10分钟左右（第二次发酵），然后大火蒸15分钟，蒸好了关火，5分钟后打开盖子，怎么判断是否成功，包子压下去又能弹回原来样子就算做成功了，看上图
包子捏得不好看，就随便捏了，味道不错,女儿一下子吃了3个
咖喱鸡
切椒切到手 注意用刀
用料：
1大块咖喱
5小个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
3个彩椒
做法：
洋葱切丁
彩椒切丝（对我切不了丝，不要吹毛求疵了）
🥔🥕切块 
炒椒
加洋葱
加🥔🥕
加鸡跟咖喱块
焖软一点 就可以出锅了
紫薯银耳汤
温补食品…紫薯银耳汤！简单，营养
用料：
250g银耳
100g紫薯
适量冰糖
5g枸杞
做法：
温水浸泡银耳，发胀
减碎银耳
紫薯切小丁备用，熬制银耳汤
熬制15分钟，加入枸杞紫薯冰糖熬制30分钟。搞定
七彩蔬菜藜麦沙拉
藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史，由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，印加人称之为“粮食之母”。
        尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。对吃素的人来说，是很好的食物来源。藜麦不含谷原蛋白 ,不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥。
                              ——摘自手机百度
用料：
2个鸡蛋
2朵西兰花
适量紫甘蓝
六个春桃
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量藜麦
适量千岛酱
做法：
藜麦水煮15分钟，捞出沥水晾凉，我是昨晚煮的藜麦。我多煮了一些，我家爱吃杂粮，焖饭，煮粥，做饭团，都可以，吃不了冷冻保存。
西兰花切小小朵，胡萝卜切小块，焯水，沥干，晾凉。紫甘蓝切丝，鸡蛋切片，春桃对切。我喜欢春桃的小尖儿尖儿😍
按图中次序摆盘，用裱花袋挤上千岛酱，洒玉米粒。拍照😃
为了给孩子看看摆盘，我没拌在一起，其实，拌匀后更漂亮👍
茄盒
老公喜欢吃茄子，我炒的茄子不好吃，他对茄子还挺挑，所以我就想起来十多年前我同桌奶奶做的这道茄盒了！加上自己的揣摩，成了这样啦😄上桌立马光盘！我传了张图片到妈妈帮，有宝妈跟我要教程的，在这也分享一下吧😄茄子粉们学起来吧😁
用料：
2个茄子
150克肉末
2个鸡蛋
适量姜末
一汤勺，约80克淀粉
适量生抽
1根葱
适量盐
适量植物油
做法：

1.猪肉糊、1个鸡蛋、葱姜切沫、盐、鸡精、酱油混合，用筷子朝一个方向搅拌均匀，放一边备用；（肉馅儿口味可以根据个人喜好放其它调料哦，我是没放胡椒粉之类的😜）
2、茄子🍆洗净，用刀切成厚度约5㎜厚的片（因为我做的这款是夹肉馅儿的，所以我是切两刀切断一次，这样方便夹肉馅儿😝）
3、一颗鸡蛋、80克淀粉混合均匀做成外面的裹浆（如果嫌干，可以适量加点水，不能太稀了，要不然挂糊挂不起来哈😄）
4、塞肉馅儿：用手捏住住切好的茄子片儿，用筷子夹适量和好的肉馅儿往里面塞，不用多，塞好后用筷子夹住整个茄盒，放到调好的裹浆里挂糊，挂好的茄盒放到干净的盘子里，以此类推，把茄盒全部挂好糊；

5、倒油、开火，倒入适量油，油要够茄盒淹过来，这样炸的快，还不容易糊😁（我用的单人锅，锅比较深，放一点油，油就够淹过茄盒啦可以分批次炸） 
6、油7分热时，就可以下挂好糊的茄盒炸啦😄（我是在下油锅前又挂了一遍糊） 茄盒炸到金黄色就可以出锅啦😄
7、摆盘、开吃😘😘
牛轧糖
用料：
40克黄油
400克棉花糖
220克奶粉
450克花生米
做法：
黄油放入不粘锅融化，倒入棉花糖，小火炒
炒到体积变小
加入奶粉，炒匀
倒入花生，混合
从锅里倒出来，放在桌面上使劲揉。桌面和手要抹适量黄油的
压平切块
鸡翅包饭
喜欢做美食的小吃货
用料：
10克盐
半个洋葱
半根胡萝卜
5个鸡翅
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺蚝油
5朵香菇
一碗米饭
半根玉米
适量奥尔良粉
做法：
鸡翅去骨，然后拿奥尔良粉腌制一天。或者是四个小时都行。在把米饭，玉米红萝卜丁香菇炒炒熟，加适量的盐，生抽，蚝油。包进鸡翅里面。
烤箱230°，预热十分钟，然后烤20分钟拿出来抹上一层蜜蜂，再烤十分钟
便当陪我记录贴1‖ 复工两个月的午餐菜菜们
巨爱(neng)吃的顾小姐希望自己能够自律起来管理一下身材… 通过带水煮一切的午餐瘦下来一些，但很快就被压抑的欲望打回原型… 终于在吃和瘦的天平上找到了微妙的平衡，找到让自己开心的方式才是长久之计哦~好好吃饭好好上班好好生活呢！
用料：
看你饭量餐盒
看你喜好↓  我喜欢的“主食”们
3-4个紫薯
1个红薯
1根玉米
1节藕
1把…荞麦面
150克意大利面
1个土豆
看你想吃啥↓  我喜欢的菜菜们
2个杏鲍菇
1把菠菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个西红柿
1/4 朵？西蓝花
1/4 朵？花菜
1个西葫芦
有啥吃啥吧↓  我喜欢的肉肉们
1块牛肉
1块鸡胸肉
1根五花八门火腿肠
2个+  鸡蛋
简单，更多本味↓ 我常用的调味
最常用味极鲜酱油
酸辣一切的必备白醋
意面常用黑胡椒粉/酱
炝锅，可不用小米辣蒜片
做法：
【番茄意面】
① 煮好意面捞出备用
② 番茄切丁，锅中少许油烧热，倒入番茄丁翻炒，加入喜欢的调味料，我加了一点点味极鲜，翻炒均匀后可加少许水咕噜咕噜
③ 加入意面拌匀装盒，可以撒点黑胡椒粉

【杏鲍菇牛肉丁】
① 少许油烧热加入蒜片和小米辣炒香，加入牛肉丁翻炒，少许味极鲜调味
② 加入杏鲍菇翻炒均匀装盒
【花菜炒“饭”】
这个菜应该咋叫我也不清楚，最开始应该是突然流行的网红减脂餐概念，尝试以后觉得巨好吃啊，就是准备菜花头儿的时候比较麻烦，是用厨房剪刀一直剪啊剪了一盘…
① 少许油烧热，先炒鸡蛋碎，我一般不单独盛出来，直接加入肉丁翻炒
② 依次加入胡萝卜丁和花菜丁，适当调味，翻炒均匀装盒

【小米辣花菜梗】
把花菜头儿拿去冒充炒米饭，不能把梗扔了呀…少许油烧热加入小米辣炒香，再加入花菜梗翻炒，少许味极鲜，很好吃~
【火腿黄瓜玉米粒】
这对我来说是个万能公式，胡萝卜黄瓜玉米火腿或肉丁，随便搭配组合，先肉后菜，适当调味翻炒均匀就可以出锅装盒，方便美味

【水煮青菜】
菠菜小白菜油菜等等，都可以水煮一下，拌一点蚝油或喜欢的酱料，直接装盒

【煮鸡蛋】
【炒西葫芦】
① 少许油烧热，加入小米辣炒香，加入牛肉或其他肉肉翻炒，不吃肉跳过就好
② 加入西葫芦翻炒，少许味极鲜调味，翻炒均匀装盒，熟了就行千万别炒太过哦，只炒西葫芦自己也是肉感满满的素菜

【万能公式玉米粒】
【万能公式玉米粒鸡胸肉版】

【黄瓜鸡蛋】
① 先炒鸡蛋，我一般也不单独盛出
② 加入黄瓜，味极鲜调味，翻炒均匀装盒
【菠菜内酯豆腐】
【黄瓜花菜火腿丁】
【咖喱鸡肉丸】
【杏鲍菇牛肉丁】
【花菜牛肉丁】
【蟹柳玉米沙拉+鸡蛋】
【烧烤味儿的玉米】
这个就是煮好的玉米，加了辣椒仔和孜然粉，有点儿像烧烤之后的味道哈哈哈
【花菜梗…】
【纯…玉米沙拉】
【胡萝卜藕片】
【荞麦面】
【水煮菜】
【椒盐土豆…胡萝卜丁】
【酸辣土豆丝】
①少许油烧热，小米辣炒香
②加入土豆丝，翻炒一下加入白醋翻炒均匀
③加入味极鲜，翻炒均匀出锅装盒

【胡萝卜杏鲍菇丁】
【蒸紫薯】
【蚝油拌水煮菠菜和虾米】
【意面】
【牛肉咖喱】
【番茄炒蛋】
【小米辣藕片】
【手抖巨咸土豆片…不要学版】
【鸡蛋蛤蜊…应该后淋蛋液但先炒了蛋版】
【蒸紫薯山药泥】
【白萝卜炖牛肉】
【万能公式玉米粒…五彩版】
【油焖笋】
【浓郁番茄金针菇】
【小米辣杏鲍菇丁】
【意面】
【香菇青菜】
【万能公式玉米粒…火锅丸子糊了版】
【蒸饺烧麦】
【本味牛肉粒蛋炒藜麦饭】
【黑胡椒酱拌菌菇春笋？】
【万能公式玉米粒】
【焖海鲜菇】
【青椒炒豆干】
【生菜包…炒多了的青椒豆干】
【番茄意面】
【水煮生菜…简单拌一拌蚝油】
【万能公式玉米粒…牛肉粒版】
【酸辣圆生菜？】
【蒸饺烧麦】
【蛋裹蛤蜊肉】
【杏鲍菇牛肉丁】
【蛋炒藜麦饭】
【酸辣豆芽】
【酸辣土豆丝】
【番茄炒蛋】
【小米辣西葫芦】
【胡萝卜木耳炒山药】
【花菜炒“饭”】
【万能公式玉米粒…花枝丸版】
【酸辣白菜】
【蒸饺烧麦】
【青红椒炒牛肉】
【卷饼】
【花菜炒“饭”…但这次不像饭版】
【水煮蛋＋黄瓜条】
【煮玉米】
【虾米炒西蓝花】
【酸辣豆芽】
【煮藜麦饭】
【万能公式玉米粒】
【蚝油生菜】
【青红椒炒千页豆腐】
【凹一下造型的…千页豆腐】
【意面】
【浓郁番茄火锅丸子】
【青椒炒平菇】
【万能公式玉米粒】
石斛麦芬蛋糕
石斛有清热止渴、滋养五脏、延年养颜、清补明目等，还具有解郁的独特功效。用石斛制作的蛋糕是一款美味的养生甜品，加入了石斛鲜条和石斛花，口感非常地绵软甘美，做出的蛋糕有石斛的香气哦！
用料：
100克低粉
5ml泡打粉
1.25ml小苏打
30克鸡蛋液
50克玉米油
60克牛奶
50克木糖醇
80克石斛泥
做法：
预热:预热烤箱，上下火，180℃
称量:     按配方称出所需材料。
混合:     （干性）低粉、泡打粉、小苏打混合过筛。（湿性）鸡蛋液、玉米油、牛奶、木糖醇、石斛泥混合，搅拌均匀。
翻拌:     干性混合物倒入湿性混合物中，翻拌均匀。
灌装:   面糊装入纸杯，六七分满。
烘烤:     模具放入预热好的烤箱，中层，烤30分钟左右。
白灼生菜
快手美味！
用料：
200克生菜
5克油
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
1克盐
3瓣大蒜
做法：
生菜掰开洗净。水中加几滴油、
5克盐，煮开，加入生菜打个滚盛出。
3瓣蒜剥皮拍碎，将生抽、蚝油、盐和小半碗清水调汁。热锅凉油，下蒜煸炒出香味，倒入酱汁炒匀。
将蒜味汁淋在生菜上即可。
超简单的芒果冰淇淋
上次做了香草冰淇淋感觉有一点点稠了，重新调整一下牛奶，做了个芒果的，完成啦😬😬
用料：
100克（一小盒）芒果冰淇淋粉
300克牛奶
做法：
准备芒果冰淇淋粉跟牛奶就可以了
打蛋盆倒入300克左右的牛奶
筛入芒果冰淇淋粉
筛入后搅打均匀
打至纹路清晰，但是还是流动状态就可以了，不用打发
倒入模具冷冻6个小时以上
完成啦！简单方便，这个夏天的冰淇淋自己解决啦。😉😉
老式油条
老家的味道，妈妈的手艺传承。
用料：
1000克面粉（普通面粉）
28克明矾
18克碱
14克盐
700克温水（45度）
适量食用油
做法：
称取普通家庭粉1000克。
明矾和盐用水化开。
碱用水化开。
将碱水倒入矾水中。
矾碱水慢慢倒入，用筷子搅拌成软面穗，将面活成面团。刚活好表面怎么也弄不光滑，不要紧，盖上兴半个小时，之后再提就光了。（矾碱水一定要慢慢倒入，将面搅均匀，要不然会有生面疙瘩）
第一次提面，是不是光滑多了？半小时提一次，提三次。到第三次的时候会看到面团上有气泡泡。
是不是发现越提越光？已经开始有气泡了！这是第二次提。
第三次提完以后在上面涂上油，看到气泡了吗？兴上个4小时以上，晚上再炸了！
炸好！又暄又软，老味道哦！
顺便炸了两个鸡蛋布袋，懂得的一定离我不远！
洋葱花
无意间看到一个可以用洋葱做花样的图片，于是自己创意改进做出了这么一个简单的手工活，闲着时可以做着玩玩~
用料：
半个洋葱
少量青瓜
一段葱段
一圈柠檬
做法：
切半个洋葱，一瓣瓣摆开叠成花瓣，中间用一圈柠檬片做花蕊，也可用西红柿。然后用葱段做花枝，用青瓜做花叶和蝴蝶，其实我这蝴蝶也不象。也可以根据自己的创意添加其他材料。一朵简单的洋葱花就出来了。
番茄砂锅面
用料：
四个中等大小西红柿
一小把油麦菜
一棵笋叶
一小把茼蒿
一小把青菜
适量蘑菇
1两龙须面
小盒半盒家乐浓汤宝🐷骨味
做法：
西红柿去皮 切碎 放锅里加油清炒 炒成酱状
所有青菜洗净切小 

往砂锅里对少量水 煮番茄汤汁 放入半小盒浓汤宝
将面放入砂锅内稍煮 接着放入所有菜 一并煮熟
放入两颗冰糖和少许陈醋 翻滚即可完成
山寨钵仔糕
用料：
50克藕粉
50克即食麦片
50克澄粉
280克清水
40克糖
适量葡萄干
做法：
除葡萄干外，所以材料放入料理机，搅打均匀
葡萄干放在钵仔底部，倒入步骤一的混合面糊
水开后蒸20分钟
凉后脱模
清蒸鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
少许花椒
适量食盐
适量葱丝
适量姜丝
适量花生油
一丁点味精
做法：
把洗好的鲳鱼放在小盘里面，放上葱丝，姜丝，花椒，食盐，花生油。
锅里放水，隔水蒸，开锅15到20分钟就行。
已经好了开始吃吧
南昌拌粉
榨菜 酸菜 卤肉 黄豆这些配菜加不加看个人家庭条件
用料：
250克（看人数）江西米粉
少许花生米
少许萝卜干
少许榨菜
少许酸菜
一小把葱
三勺老抽
两勺生抽
少量盐
一个大蒜籽
适量家常辣椒酱
一勺蚝油
一勺糖
做法：
将干米粉煮十五分钟（也可提前一晚上浸泡或几个小时浸泡 更容易煮) 煮透 过凉水冲洗滤干水份备用 （具体 煮软即可）
调汤汁：热油加蒜末炒香 加入辣椒酱炒出红油 加入一小杯水 煮开后加入三勺生抽 两勺老抽 一勺蚝油 少许盐 一勺糖 搅匀煮开 （大概可以拌四碗粉）
米粉放入碗中 淋上几勺酱汁 加上剁碎的榨菜 以及其他配菜 撒上花生米 和小葱即可
乌鸡汤（女性例假必喝）
从一位养生老师那里学来的，女性在来例假前后和例假期间，多喝一些乌鸡汤，红枣汤之类的大有益处！
繁忙之中闲暇之余为自己炖个汤，爱自己，才有余力爱家人！
用料：
半只乌鸡
一碟百合
一碟薏仁米
5颗红枣
一片灵芝
一碟枸杞
20粒花椒
2勺料酒
一块鲜姜
四五段葱段
做法：
准备食材，乌鸡半只切块，百合、薏仁米、灵芝分别提前泡两个小时，鲜姜去皮切片（为什么去皮，看小贴士）
焯水（目的是去除血水和杂质）：                                                            锅内注入冷水，放入花椒粒，放几片鲜姜，葱段，倒入料酒，放入乌鸡块，为了去腥味
中火🔥开盖，水开后煮两分钟捞出乌鸡块，投入凉水中，清洗干净沥干水分备用
炖乌鸡                                                                         将乌鸡，红枣，薏仁米，灵芝，百合，姜片，葱段，料酒，放到砂锅里，加入开水，没过所有食材，想多喝汤的话可以多加一些水
大火烧开后，转小火慢炖两小时
关火前10分钟放入枸杞，继续炖10分钟后关火
因为放了红枣和枸杞，汤是清甜的，我没有加盐，看你自己了，喜欢加盐的可以少量加点盐
生蚝蔬菜煎蛋
超简单，又营养均衡，吃一个菜……感觉一餐的营养都够了。
用料：
3个鸡蛋
适量红萝卜碎
适量包菜碎
适量酱油
少许香油
适量蚝仔
少许香葱
做法：
1.蚝仔焯水备用，鸡蛋和蔬菜碎搅拌均匀，热锅倒少许油，倒入搅拌好的鸡蛋，再放入蚝仔煎熟。（不好意思，前面的步骤图忘记拍了）
2.煎蛋起锅切块，怎么样切你随意。
3.酱油和香油混合成酱汁，均匀淋上就可以开吃了。
蜜红豆米饭面包（松下面包机）
用料：
210g高筋粉
130g水
6g奶粉
10g糖
2g盐
10g黄油
150-200g冷米饭
随意蜜红豆
做法：
原料投入面包机桶，米饭面包程序，选择轻搅拌，烧色淡。
韩式辣炒鸡翅
每天给自己不一样的惊喜～太阳每天都是新的 你是否每天都在努力～
用料：
8个鸡翅
2勺韩国辣酱
2头蒜
1勺番茄酱
2勺白糖
1勺生抽
一碗淀粉
2勺蜂蜜
3勺料酒
1勺奥尔良粉
做法：
准备好食材 鸡翅两面划刀入味
腌制：料酒、生抽、蒜泥、奥尔良粉 腌制1个小时
腌制好的鸡翅裹上淀粉
小火慢炸；复炸第二遍
酱料：蒜泥、韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、蜂蜜1勺、白糖2勺
把鸡翅裹上酱汁 快速翻拌 撒上芝麻
香喷喷出锅啦！
冬瓜蒸鸡
鸡肉的嫩滑，冬瓜的清香和谐的融合在一起。虽不及香菇那般香得张扬，香得浓烈，但冬瓜默默吸收了鸡肉中渗出的汤汁，同时又中和了肉的油腻。这份柔和的口感也许能平衡一下炎炎夏日里的那份浮躁吧～
用料：
2个鸡腿
适量冬瓜
少许香菜
少许姜片
少许蚝油
少许料酒
适量盐
做法：
冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中
鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火
炒好的鸡块放在冬瓜上，最好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜
咸鸭蛋虾仁烧豆腐
‍   前期储备了咸鸭蛋用来做了月饼，用了剩余的蛋与储存的基围虾，做了此道菜。
吃过后特别美味，🤣含泪推荐 ！！！
用料：
1块豆腐
250克虾仁
3个咸蛋
1勺淀粉
1勺料酒
小半勺 盐
3‍只 葱花
2‍勺 醋 
做法：
        1.豆腐切块状，烧开水放一点盐，豆腐块 入水后 灼一下 备用 
    ‍2.基围虾剥皮除线，清洗干净，备用 
        3.锅烧热放入菜籽油， 咸 鸭蛋  熟  剥壳后，切块状，放入炒出油，然后放入 虾仁 料酒 米醋  耗油 爆炒 
         4. 炒后放入清水，烧开放入豆腐块焖烧三分钟 ，勾芡后 放入 葱花翻炒  ‍
       over 
装盘效果 ！！！！
汤汁特别鲜美，适合下饭  吃馒头 。
蔬菜水果拼盘
用料：
15片广东红萝卜
适量哈密瓜及皮
3粒蓝莓
2个圣女果
3.5颗葡萄
少许黄瓜皮
做法：
红萝卜横向切薄皮。
圣女果对半切开待用。
葡萄对半切开待用。
用饼干模具将哈密瓜压出蝴蝶的形状。
用黄瓜皮和哈密瓜皮做花枝。
用哈密瓜皮装饰蝴蝶和其他。
用蓝莓装饰花心。
用葡萄做花朵。
用圣女果做花朵。
成品图。
斑节虾鲜虾面
鲜 食材源自自家渔船捕捞回港第一时间上岸
用料：
只8虾
姜 蒜各少许
克盐少许
勺鸡粉少量
做法：
把斑节虾清洗一下 开背挑出虾线 然后虾壳虾仁分开 
热锅倒油八成热放入姜片煸香 马上放入斑节虾虾壳 翻炒 致使虾汁煸出来
虾壳煸炒出放入蒜头翻炒出香味 倒入热水 大火炖熬五六分钟左右 汤色如图色奶白 味道很鲜甜 非常适合煮面
美味斑节虾 鲜虾面完成啦
健康蔬果汁
每日几分钟，DlY营养果汁，让身体倍有活力！
用料：
各种蔬菜水果
果汁料理机
做法：
居然西瓜汁打的时候是马卡龙粉⋯
甜醋猪脚姜
女人进补最佳品
用料：
半边猪脚
6个鸡蛋
200g姜
一块红糖
1支甜醋（致美斋牌子）
小半陈醋
做法：
先把姜去皮，然后炒干水分，把鸡蛋煮熟，去壳
清洗猪脚，去毛。切好。然后过水过
把甜醋，陈醋，红糖，姜一起放进煲，煲开了，再烦猪脚，鸡蛋。大火烧开，然后小火煮2个小时。就搞好
西兰花炒五花肉
红烧肉色好看。入口鲜美，肥而不腻。加上西兰花搭配更加诱人
用料：
   食材
500克五花肉
20克西兰花
1个大料
20克花椒粒
6个姜片
5个蒜瓣
3个小米椒
2个青椒
1个八角
10毫升料酒
2勺酱油
1个葱
1勺盐
5瓣蒜
1勺鸡精
做法：
1.准备好五花肉，西兰花，把肉切成小块。2.在锅中倒入水。水开后放入肉块，肉煮的变白,捞出肉。3.在锅中倒油，油热把肉块倒入锅里炒。放入酱油和料酒。肉炒的变色，在放八角，花椒粒，姜片，葱，小米椒炒出香味。注意小火。
4.之后放盐，放少许水，盖上锅盖焖一会，时间不要太长。以免粘锅。5。焖好后。再加一点水焖几分钟。出锅时撒上鸡精搅拌下。6.西兰花煮好备用，装盘即可。
春季缤纷沙拉
春季是一个色彩缤纷的季节，也是一个元气满满的恋爱季。鲜花烂漫的清香，新鲜食蔬的美味，这样的浪漫怎么少得了清新的口气味道，爱意天成也需要一点小心机哦～～
用料：
适量生火腿片
半个青南瓜
1小颗生菜
适量玉米粒
适量豌豆
10个杏仁
1勺苹果醋
1勺生抽
1小勺芥末子调味酱
1勺橄榄油
1小勺蜂蜜
做法：
食材准备。
半个青南瓜去蒂洗净，切成八份，去除瓜馕。厨房纸吸干水分，小火煎至表面微黄即可。
煎过南瓜的锅加清水，豌豆和玉米粒沸水锅煮5分钟。
豌豆玉米粒捞起沥干水分。
撕碎火腿片，洗净生菜叶。火腿片尽量小，生菜叶大一点无妨。
色拉汁：1勺橄榄油，1勺苹果醋，1小勺蜂蜜，1勺生抽，1小勺芥末子调味酱，打匀。
全部混在保鲜盒里，摇匀。根据口味研磨一点盐。
马苏里拉香葱鸡肉烤饭
原创
用料：
30克马苏里拉芝士
一碗米饭
四分之一块鸡胸肉
1把葱花
3勺番茄酱
15克无盐黄油
少许盐
做法：
米饭用调羹在碗里弄散，加入一些葱花，三勺番茄酱，两勺融化的黄油和适量的盐拌匀。
鸡胸肉洗净切条备用。
马苏里拉芝士切片或用芝士刨刨丝。
鸡胸肉用盐和葱花拌匀，腌五分钟待用。
烤箱上下火250度预热十五分钟。
正方形烤盘铺上两层锡纸，把拌好的饭均匀铺在锡纸上。
马苏里拉芝士切片或刨丝，分成两份。第一份均匀铺在米饭上，这是第一层。
腌过的鸡胸肉在饭上再均匀铺一层。
把第二份芝士均匀洒在饭上。
用锡纸将饭包好。
烤箱调至200度，烤盘放入烤箱，烤制约25-30分钟即可。
好好味之～【姜葱炒螃蟹】🦀
螃蟹一定要选择新鲜的
不新鲜的螃蟹炒出来会严重影响口感哦！

一道螃蟹可以同时间做出两道不同的菜肴

第一道我做了【黄芽白螃蟹汤】🦀
然后我充分发挥利用了黄芽白螃蟹汤的汤汁做了第二道菜肴【姜葱炒螃蟹】🦀
出来的效果简直鲜甜美味可口
用料：
材料：螃蟹、姜片、葱段、蒜瓣片
调味料：蚝油、少量花雕酒、黄芽白螃蟹汤的汤汁（你也可以用上汤或清水）
做法：
1⃣️我买的花蟹多么的肥美多膏又新鲜
2⃣️👉🏼开锅放入多油
👉🏼螃蟹全部都沾上生粉
👉🏼然后放入油锅里炸到变成红色就可捞出来待用（螃蟹变成红色就可以快速捞出来，不要炸太久，切记）

3⃣️材料有：
👉🏼炸好的螃蟹
👉🏼姜片
👉🏼葱段
👉🏼蒜瓣片
4⃣️开锅放入少量的油，然后放入姜片和蒜瓣片爆香
5⃣️然后放入炸好的螃蟹进锅里翻炒
6⃣️之后放入调味料：
👉🏼蚝油
👉🏼花雕酒
👉🏼黄芽白螃蟹汤的汤汁（可用上汤或清水）
然后用锅盖盖住焖烧5-8分钟左右
7⃣️最后一个步骤就是潵入葱段，再快速翻炒均匀即可出锅装盘食用
8⃣️美丽可口的螃蟹完成了✅
蒸马哈鱼块
这道菜最重要的是爸爸腌的马哈鱼，肉嫩嫩的，不那么咸，充满着家的味道
用料：
爸爸腌的马哈鱼块
葱
姜
做法：
马哈鱼缓冻切块，加入一勺海鲜酱油，少量油，一勺料酒，半勺蚝油，大半勺花椒面，葱段，姜丝，干辣椒段，搅拌均匀
上锅蒸15～18分钟，吃吧
矜宸•酱爆茄子
茄子是家家户户经常吃的蔬菜，这款家常酱爆茄子制作简单，一定可以满足你的味蕾～
用料：
5根本地条形茄子
50g猪肉糜
两瓣蒜头
适量葱
适量色拉油
适量料酒
适量老抽
一汤匙生粉
适量白糖
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
茄子洗干净后擦干，用手撕成等分的小段，不要用刀切，手撕可保持粗糙的截面，可使茄子更加入味。
肉糜加少许盐料酒生粉抓匀，热锅倒入二两色拉油，下入肉糜炒香后趁出备用。
锅内再倒一些油，六成熟下入茄子和蒜瓣煸炒。注意，茄子很吃油，没有油的茄子不会好吃的。 炒至茄子变软，倒入肉糜，烹入老抽迅速翻炒，加入白砂糖炒匀。
注入少许水，加盖子闷烧三分钟，开盖翻炒，调味。撒上葱花，勾薄欠，淋香油出锅。
芝士白汁焗饭
本身就超爱吃白汁焗饭，但是一直不知道是什么做的…只能每次默默去店里吃。在杭州下沙念书的小伙伴肯定都知道香港岛对不对！读大学的时候经常跑去吃。现在在家自己动手丰衣足食啦！
用料：
1只鸡蛋
50克鸡胸肉
一根香肠
半只青椒
适量胡萝卜
适量米饭
1/4个洋葱
150克蘑菇
适量黑胡椒粉
适量玉米淀粉
适量碎芝士
少量盐
150ml淡奶油
做法：
各种材料切丁的切丁，切丝的切丝，总的来说就是随～便～切～我只拍了胡萝卜别的忘记了……ಥ_ಥ
炒出一碗乱七八糟炒饭，放什么材料随意啦，要不是因为今天家里没贡丸了我还会放贡丸…ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫炒完放在烤碗里
这里我忘记拍图了。热锅放油，把洋葱下锅，稍微炒一会儿后丢入蘑菇，炒熟后倒入150ml的淡奶油。然后加一点盐，把玉米淀粉兑水倒入勾芡。撒上一点黑胡椒粉。拿出，倒入放好炒饭的烤碗里。
表层撒上碎芝士。撒多少看个人口味。
烤箱预热220度。中上层烤12分钟。我前十十分钟用的3D风烤，后面用上火上了个色：家里烤箱没有这些的随意烤啦。
生酮.西葫芦炒虾仁
两人餐
用料：
1个西葫芦
200克虾仁
1个大蒜
橄榄油（菜籽油）
克黄油
盐
做法：
水烧开，加一勺料酒、少许盐，虾仁汆烫一下。西葫芦切片，大蒜切末，一小块黄油。
热锅冷油（橄榄油或菜籽油），油温至6、7成，放入西葫芦翻炒，加少许盐帮助西葫芦尽快出水入味。
西葫芦7成熟时，将蒜末、黄油、虾仁一同放入翻炒出香味，加适量盐。
新疆大盘鸡
用料：
3个土豆
2个青椒
适量盐
适量花椒
3个干辣椒
一瓶啤酒
适量糖
4瓣蒜
1块姜
2个八角
适量大葱
适量冰糖
1勺郫县豆瓣酱
1块桂皮
做法：
1、姜和蒜切末后放入大半碗水里。
2、土豆切块
3、青椒切块
4、鸡肉剁块
5、将鸡肉冷水入锅去血沫。水开鸡肉出沫后将鸡肉捞出，放凉水里冲干净沫。
6、锅里放油，油热后放冰糖，冰糖溶化后将鸡肉饭锅里炒糖色。
7、放入干辣椒和花椒翻炒出香味儿
8、倒入姜蒜水入锅
9、倒入一听啤酒，放入桂皮、八角，一勺郫县豆瓣酱
10、大葱切段放入锅中
11、开大火烧开后转中火炖20min，放入土豆块。
12、土豆熟了之后放入青椒，来回翻炒收收汤。
火龙果慕斯蛋糕
用料：
500g➕100g内陷火龙果
250ml 雀巢奶油
5片5g每片（其中4片内陷，1片镜面）吉利丁片
25克白糖
2片六寸蛋糕片
100克➕100g镜面牛奶
做法：
先做好蛋糕片2片。
把500g火龙果用搅拌机打碎（不用过滤）
准备好100g火龙果丁

把25g糖加入淡奶油中，打发至可流动状态（雀巢奶油要提前一晚上放冰箱冷藏）
Ps: 打发时 ，把淡奶油的盆放在冰袋上，方便夏天打发
打碎的火龙果液体加入100g牛奶。
用冷水把吉利丁片泡软，隔热融化，再加入打碎的火龙果液体中。
把搅碎的火龙果放入奶油中，搅拌均匀

在八寸模具中间铺第一片蛋糕片，我做的是六寸蛋糕片，八寸的也可以。
倒入一半火龙果奶油，能没过蛋糕片即可，加入火龙果丁，可留下一点点做表面装饰。
放入冰箱冷藏10分钟。
从冰箱取出，放入第二层蛋糕片，倒入剩下的火龙果奶油，蛋糕片可能会微微凸起，不要怕，这样就可以渐变色了！
冷藏一晚上。
做最上面的镜面，100g牛奶加入一点点火龙果汁（也可以不加）再加入软化好的5g吉利丁片，放入冰箱再冷藏至凝固即可。
小炒鸡胸肉
老鸡煲汤，鸡胸肉太柴，所以把两片鸡胸肉取下，快手小炒做道菜，营养又健康。
用料：
2片鸡胸肉
100g蒜苔
1根胡萝卜
适量生粉酱油姜油盐
做法：
鸡胸肉沿纹路斜切片，下酱油生粉腌制备用
胡萝卜蒜苔切寸段
起油锅先将鸡胸肉炒断生，划到一边，锅中留底油，下蒜苔胡萝卜翻炒。
调味，渍点清水或料酒，收汁，起锅装盘。
腌萝卜干
每年的冬天 腌萝卜干是我家的最爱 喝粥 的绝配
用料：
萝卜一根到两根 胡萝卜 一根 
辣椒两个
大蒜适量
姜一块
做法：
萝卜切条晾至半干 胡萝卜 切条 蒜 姜切片备用 
花生米提前煮好
酱油350毫升 糖70克放锅里烧开 加10克白酒 然后关火 放一个容器里放凉 （酱油根据自己的萝卜干多少适当增减）
先放胡萝卜 辣椒 蒜 姜 腌一会儿 能杀出一些汤汁 再放煮好的花生米 腌十分钟左右 再放萝卜干 每隔十分钟左右用筷子搅拌一次 搅拌五六次就差不多了
锅里放油 凉油直接放花椒大料 干辣椒（不吃辣可以不放）慢慢炸出香味关火 趁热浇到萝卜干里 （这个步骤的照片忘了拍 见谅）腌制几个小时就可以吃了 一点要记得发冰箱啊
星空雪燕杯「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
2018马上就结束啦，我们又相互陪伴了一整年耶！开心⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃
大家给自己订的目标都完成了吗？有没有什么遗憾吖？

我感觉12月真的忙的不得了，有好多想做的事，时间压根不够用…
这几周忙着拍片剪片，研发新品，整理仓库培训客服，还要经常跑新工作室盯装修。压力特别大晚上总失眠，希望19年自己能再厉害点~
我猜你们应该都和我一样，忙着考试忙着工作忙着照顾爱的人，都在努力过好每一天吧！

女孩们，新的一年，再忙也要记得好好爱惜自己~
今天来教你们做一杯，我平时经常喝的养颜小甜汤【星空雪燕杯】
像璀璨的星空一样貌美，而且非常健康哦！

雪燕泡发后形似燕窝，又称“平民燕窝”，常喝可以美颜润肤，减肥排脂，增强免疫力~搭配清甜不上火的石蜂糖和富含花青素的蝶豆花，就是一份妥妥的养生佳品啦！
男生女生老人孩子全家都能喝哦~
养身少女们赶紧码住吧！
用料：
15g雪燕
15g石峰糖
2g蝶豆花
做法：
15g雪燕放入500ml清水中泡发15小时，泡发至可以拉丝，中间没有结块。（泡发雪燕要放足够的水，期间可以换水，但也不可以泡发太久雪燕会融化）
15g雪燕放入500ml清水中泡发15小时，泡发至可以拉丝，中间没有结块。（泡发雪燕要放足够的水，期间可以换水，但也不可以泡发太久雪燕会融化）
泡发好的雪燕去除杂质。
放入碗中，倒入100ml清水。
放入蒸锅中中火蒸10分钟，也可以用养生壶隔水炖哦~
放入蒸锅中中火蒸10分钟，也可以用养生壶隔水炖哦~
杯中倒入15g石蜂糖，装入蒸好的雪燕， 适度搅拌融化。
顶部放入2g蝶豆花搅拌出蓝色。
顶部放入2g蝶豆花搅拌出蓝色。
一杯高颜值的星空雪燕杯就做好啦，开喝吧~。
一杯高颜值的星空雪燕杯就做好啦，开喝吧~。
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有福利哟~
菜粥
用料：
适量大米
做法：
方法一：牛肉／鸡肉切末，用酱油腌制。粥煮七八成熟后，加入肉末和姜丝。出锅前加少许酱油及油
方法二：烧热水，准备好剩饭。各种蔬菜切丁，葱姜爆锅，加蔬菜丁一起炒，也可以加一点肉丁，多加热水调好咸淡，大火烧开后转小火焖，快熟时加入米饭，打开米饭后，大火烧开后闭火焖。注意，开焖后不要搅拌了。
玉米炒肉末
爱吃
用料：
新鲜玉米粒
猪肉
红辣椒
大蒜
盐
做法：
先把大蒜、辣椒和猪肉都切碎
往锅中倒入油，加肉沫和和盐翻炒，注意将肉沫用锅铲撵开
加入玉米，大蒜和辣椒，倒入凉水没过玉米，盖上锅盖闷
五六分钟闷熟出锅
小米地瓜粥
秋季秋风起～喝些温补滋养的小米粥
秋季食果实～吃一口甜甜的地瓜
用料：
适量小米
1个地瓜（红薯）南瓜也可以
2颗红枣
4粒枸杞
适量小苏打
2颗冰糖可以不放
做法：
一、洗

1…小米淘水2遍洗净

2…地瓜（南瓜也行）洗净去皮切块

3…倒水，水量没过地瓜块2—3倍

4…加入少量小苏打，养胃。
二、熬

1…电磁炉最高火，熬了15—20分钟
     快要熬好的时候放枣和枸杞。
    不要太早放，以免熬碎不好看
    
2…水量熬到与小米齐平，有粘稠感就可以
     出锅啦
苹果🍎汤
用料：
1颗苹果
适量冰糖
做法：
苹果洗干净，切薄片，一定要薄，开水下苹果片熬到苹果透明，大概40分钟左右，喜欢甜的加些冰糖，直接喝也很好，我觉得甜度够了。天然的苹果清香，特别适合生理期的女孩子喝。
家常板栗烧鸡
秋天又到了栗子成熟的季节，欧罗巴的新冠疫情还在肆虐，只好去没人的树林里去打发时间，却也收获了满满好几大包新鲜的板栗，今天我们就来一起做这道超简单却无比美味的家常栗子鸡。
用料：
300克板栗（多少随意）
300克鸡腿肉（多少随意）
100克蘑菇（多少随意）
几颗冰糖
少量料酒
几片葱、姜
几颗香辛料（八角、桂皮）
适量老抽（上色）
适量生抽（调味）
适量盐
做法：
板栗去壳去皮，沸水中煮3-4分钟，捞出备用
鸡腿肉切丁，也可用鸡腿切段（喜欢吃略硬口感的可以焯水备用，我家娃小就没焯会更软一点，记得尽量控干水，不然下锅会很爽:p）
蘑菇切丁，可以大一点，做熟还会变小（我用的是口蘑，用香菇、平菇什么都是一样的）
准备葱姜，比平时炒菜略多一点，切的也略大一些
热锅倒油，加入冰糖用铲子轻轻搅拌（没有冰糖用白糖也行，不想炒糖色糖后放也行）
待糖融化并变为焦糖色就算炒好了，不要炒糊
倒入鸡肉快速翻炒，小心油溅到；待鸡肉变色加入葱、姜、香辛料、料酒、老抽继续翻炒
加入栗子和蘑菇接着翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀
加入开水，略没过栗子即可，翻拌均匀
中小火炖20分钟左右，中途翻拌一至两次，大火收汁即可出锅（还可以撒上香葱碎装饰，喜欢吃辣的可以撒上小米椒碎，我懒就没弄）
装盘上桌，快把我的米饭拿来！
酸奶版仿轻乳酪蛋糕
用料：
2个（60克大鸡蛋）鸡蛋
115克稠酸奶
20克黄油或食用油
30克细砂糖
20克低筋面粉
12克玉米淀粉
做法：
将面粉筛放在一个碗上面下面垫一张厨房纸，把稠酸奶倒入面粉筛，目的是将酸奶里的水分滤掉一部分，让酸奶更加浓稠，我用的是简爱的原味裸酸奶
将过滤后的酸奶称重115克加入融化的黄油或食用油拌匀
在酸奶里加入蛋黄拌匀，加入面粉和玉米淀粉拌匀
将蛋白加入几滴白醋，分三次加30克糖打发至湿性偏中性发泡，别打成干性了容易裂
蛋黄酸奶和蛋白翻拌混合均匀
倒入六寸蛋糕模震出气泡，放入一个锡纸碗防水
烤箱120度预热后将蛋糕放入装了水的烤盘
120度烤20分钟，150度烤15分钟，烤箱开门10秒后100度烤40分钟，烤完后在烤箱闷10分钟。或者120度烤60分钟后150度烤10分钟。
完美的一点都没开裂的仿芝士蛋糕出炉，倒扣晾凉冷藏4小时后开吃
一碗暖心素小面
夜深了
弄点夜点心七七八～
配料可以随意更换～
刚巧没有蛋了 放个漂亮的单面煎太阳蛋更好噢～
用料：
抓了2把也不知道多少克看看觉得自己吃够了就行细面（陈克鹏）
2瓣蒜
1勺酱油（味极鲜）
撒了一点点味道不够可以再撒一点点盐
1勺芝麻油
3～5粒小米椒
撒一点点白胡椒粉
一小把香菜
一勺涪陵榨菜微辣款
一勺（加了这个很好吃）海天香菇拌饭香酱
一勺海苔香松
4-5勺色拉油
2勺青豆
2勺甜玉米
2勺胡萝卜切丁
半根葫芦
半根王中王火腿肠
6片荷兰豆
一点点，几颗就行鸡精
片
做法：
放入：榨菜、海天香菇拌饭香酱、胡椒粉、小米椒、香菜段、芝麻油、（玉米粒甜豆粒胡萝卜丁烫熟捞出来放入）。
       再准备一个盘子 荷兰豆放一边 一会儿要摆在面上。
       大蒜子切碎，放入色拉油，小锅煮的爆香，小火，小心烫手噢，我被烫了一下，闻着很香的时候，油也冒泡泡了，就淋在刚刚的那碗料上。大蒜子不要倒进去。
        
 炒葫芦：       用刚刚煎油的锅不用洗，剩的那一点点油，剩的几颗大蒜子，一起炒葫芦，没有拍照。中火，不然葫芦容易糊掉，炒香了加一点点鸡精和盐倒出在荷兰豆的盘子里。一会儿摆在面上。
 
煎香肠： 还是这个锅，香肠切片煎好。

同时，煮面条，加两滴香油。
煮好的面条放在一个碗里 过一遍冷水，面会比较滑。
       

煮开一壶水，加入之前的料里，
再加一勺味极鲜，一点点盐 ，尝尝看味道咸淡是否合适，太淡就再加点盐。
把面放入碗中，
摆上葫芦、荷兰豆、火腿肠、香菜
最后撒一把海苔香松

大功告成(ง •̀_•́)ง
这是海苔香松
家传秘方番茄打卤面(自用)
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2份面条
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
1小段桂皮
一颗八角
1勺蚝油
两勺植物油
两碗热水
一小勺生粉(按个人喜好添加)
做法：
锅中放油，鸡蛋打散下锅炒，放入碗中备用。西红柿切碎，葱切段。
热油放入葱段翻炒到葱段变焦黄色，加入桂皮，八角，炒出香味。放西红柿炒出汁，加入两碗热水，放入鸡蛋，加入生抽老抽蚝油，放面条煮散。喜欢汤汁浓稠可以勾个芡。起锅放葱花~~~完成！！！🎉🎉🎉
蒜蓉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
5克盐
5片姜
50瓣蒜
1勺蚝油
10克糖
1罐啤酒
半勺醋
做法：
小龙虾一定要买回家自己清洗，剪掉虾头，剔除鳃，抽出虾线，保留虾黄。焯水备用。
生菜油烧熟后，温度至6成热，将3/4的姜，蒜放入油中炸至浅黄，再加入白糖，然后加入虾不断翻炒至全熟。
加入食盐，啤酒收汁，加入耗油，醋调味。
起锅，摆盘。再将剩余的姜，蒜炸过油后浇至盘中。
（166）土豆南瓜浓汤【8M】
土豆和南瓜浓汤味道浓香
可作汤底加面条，也可以作为正餐的配汤。
用料：
南瓜
土豆
洋葱
做法：
南瓜去皮，去瓤，切片。洋葱切成细丝状。
土豆切成小片儿。


锅中倒入一点点底油，洋葱炒出香味后，倒入土豆和南瓜。


翻炒均匀，蔬菜微微变软后倒入清水。水烧开后，变小火直至土豆和南瓜煮熟。过了周岁的宝宝可以少加一点盐来调味。



把锅里蔬菜带汤都转移到搅拌机中，用搅拌机打成泥状。
做好浓汤小宝宝可以直接喝，大宝宝可以用来做汤底。今天搭配了五彩杂蔬饭作为一正餐。
夏日清新特饮料
又快手有拼颜值的逼格饮料……
用料：
1朵盐渍樱花
1至2朵薄荷
1杯雪碧
2至3片青瓜
2至3片柠檬
做法：
盐渍樱花开水泡去多余盐味，薄荷洗净。加水放入冰箱冻冰块的格子盒里面。原谅本宝忘记拍照片，不过真的很美。
青瓜和柠檬切片放入杯中，最好透明杯子，数量多少其实随意，可以按照个人口味添加。
杯中倒入雪碧，加入先冻好的樱花薄荷冰块。大功告成！
烤羊肉串
用料：
cook100孜然烤肉料  羊肉
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
锡纸排骨
老公吃过觉得味道很好，第一次做都能做得很好味的，大家可以试试
用料：
2条猪肋骨
适量盐、油、生抽、黑椒粉、生粉
两根手指长度的三分之二姜蓉
大半个，大概六七瓣蒜蓉
五个左右红葱头，生葱两棵红葱头或者用洋葱代替、生葱
一次性塑料杯小半杯料酒
一又二分之一茶匙蚝油
一次性塑料杯的1/3杯水
少量柠檬汁或者薄荷叶
适量锡纸
做法：
原谅我没拍到～将排骨切成手指长度，洗好备用。排骨头（就是很大块的骨那块）不要，可以用来煲汤
红葱头切成一小圈一小圈的，生葱切成2/3手指长短，混合姜蓉、蒜蓉、盐、油、生抽、生粉、水一起倒入排骨中腌制，需要腌制5小时左右才会入味……我期间还做了蛋糕，呵呵
腌制大概5小时后，加入料酒、蚝油、少量柠檬汁以及黑椒粉，搅拌均匀
把锡纸剪好，一块锡纸放一块排骨，记得把蒜蓉那些也一起放进去，汁也放进去，好味很多的。然后包好，随便包，只要包密了不漏就可以了。
最后把烤箱预热，200度上下烤25～30分钟，香喷喷的锡纸排骨就出炉了。
冬阴功海鲜火锅
懒人版冬阴功海鲜火锅
用料：
冬阴功锅物底料
做法：
围基虾，金丝茹，娃娃菜，各种丸子
懒人适合下火锅，不需材料的调料😃😂
牛奶奥利奥慕斯8寸
用料：
250克牛奶
50克细砂糖
350克淡奶油
4片（20g）吉利丁片
140克奥利奥饼干碎
50克黄油
做法：
1.牛奶+糖+吉利丁片（冷水泡软）
隔水加热，彻底融化均匀后，放凉
2.隔水融化黄油
奥利奥捣碎，加入黄油，搅拌均匀。
倒入蛋糕模具，压实（怕刮花模具可在底部加一张硅油纸，裁成圆形）
3.淡奶油打发至6成（倾斜可以缓慢流动）
将冷却好的牛奶浆加入淡奶油，搅拌均匀（牛奶浆一定要凉好，否则会导致淡奶油油水分离）

4.搅拌好的慕斯糊倒入模具中，
装饰
放入保鲜冷藏4小时以上
5.冷却好取出后，在模具下用杯子架住，模具周围用热毛巾敷一下，帮助脱模
鸡肝牛油果泥
在宝宝辅食当中最先需要添加的矿物质就是铁元素，而基本上只要添加一勺肝泥就能有效的提供宝宝所需的铁，起到预防缺铁性贫血的作用。但是肝泥的营养价值远不止于此，它还含有人体所需的全部13种维生素，其中VA VD VB2 和维生素B12的含量特别高，铁锌铜等微量元素也十分丰富。今天这款鸡肝牛油果泥即可以给小宝宝食用，也可以做为大宝宝的抹酱来用，做成三明治、蔬菜卷或者拌面酱都可以。
用料：
60g鸡肝
半个牛油果
15g胡萝卜
5g洋葱
4片姜
做法：
所有食材
浸泡
洗净
煮熟
打泥
完成
哄娃神器造型酸奶馒头
家里小崽崽对馒头啊、面包呀爱得不得了，平时工作忙，也没时间做这些。难得有个周末，和他一起玩玩面做做馒头，既是很好的亲子时光，又可以作为周末的早餐，还减压，一举三得！
用料：
黄色面团
500克普通面粉
300-350克酸奶（家庭装）
100克南瓜粉
30-40克白砂糖
4克酵母
绿色面团
150克面粉
100-125克酸奶（家庭装）
50g菠菜粉
2克酵母
20克糖
适量水
做法：
揉面团！
这一步我不是专业的，下厨房很多大神都有揉面的教程，大家可以去看看，一通百通(｡･ω･｡)我今天主要是想要分享造型的过程！

关于揉面我自己的方法是：将所有的粉料、糖混合均匀，加入液体（酸奶），用筷子和成絮状，然后放入厨师机，和一个和面程序。中途需要留意面团干湿度，毕竟不同的面粉吸水性不同！我用的是香满楼家庭装的酸奶，不稠不稀，和好的面团刚好，光滑不沾手。
揉好面团之后醒10-15min！

注意：因为酸奶有糖，所以不喜欢太甜的亲，可以适量减少糖！
造型！
取一坨黄色的面团，先揉一揉排气，揉到光滑，然后搓成上面圆，下面稍尖的形状。
在圆的那一头顶部用手指戳一个洞备用！
取三个小小的绿色面团，搓成橄榄大小。

（请原谅我图片高糊…拍照的时候小崽崽在旁边捣蛋，看到他的是指了吗(^0^)/）
蘸点儿水将三个“橄榄”粘在一起！
蘸点儿水到之前的洞里，把三个粘好的“橄榄”放进去！
有耐心的亲可以试试帮小“橄榄”画上叶子脉络。
然后用切刀或者菜刀用巧力压一压，帮胡萝卜画上几条胡须！这样！可爱的胡萝卜们就做好啦！
事实证明图上这种还不行…我下手不够重，蒸好的时候小胡须基本看不到了…大家可以试一试切开，可能样子会更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
这是玉米！
取大小适中的面团，搓成这样的长土豆型，一头稍微尖一点儿。
用菜刀或者切刀从上到下画上条纹，然后再沿着这些纹路垂直划线。
这样就变成玉米的网状了。
大家还是要注意点儿…图片太轻，发好面，蒸好纹路基本看不见了…变成绿叶包土豆╯﹏╰
取两小绿色面团，搓成一大一小的橄榄，压扁！
用刀片画出玉米叶的条纹！沾水粘在玉米的两边。
贴好后
将两片叶子的连接处捏一捏，这样，小玉米就成功啦！是不是很好看！
菠萝的造型和玉米类似，这里就不详细写了。叶子是压了一块椭圆形的绿面团，用刀在一头切了两口子，再涂了点儿水使得其与黄面团想粘。
我还做了玫瑰花，也不多讲了，下厨房很多大神有玫瑰花造型的做法，喜欢花型的也可以做一做。
因为小崽崽的耐性不太好，这两斤面团没做完，最后弄了双色的刀切馒头…
没蒸之前的胡萝卜和菠萝
玉米和玫瑰花
这是蒸之前！真是萌萌哒～
蒸好的胖萝卜
胖玉米和黄玫瑰
锅里放温水，盖上盖子发30min左右，直接开火蒸，我大概蒸了20-25min，关火之后焖2min，出锅～
蒸好之后玉米和胡萝卜的文理不怎么清晰了，建议大家试试用刀片切花纹😁

好了～完事儿啦，吃馒头去了～
【香菇蒸鹌鹑蛋】 出奇好吃😋，是哪个天才想出来的搭配呀
这个卖相看起来不咋滴，可是超！级！好！吃！😋

香菇脆脆的，加上鲜香肉末和爽滑鹌鹑蛋。简直是舌尖的美味交响曲☺️🤤

几次家宴和朋友聚会都做过它，反馈都很好😌🎉

如果最后蛋和肉末有剩余的，不要浪费，可以拿来做蛋饺哦，👉戳链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104143622/?group=share_title_a
用料：
10朵香菇
10个鹌鹑蛋
100克肉末
1根葱
1个小米椒
2瓣蒜头
1汤匙酱油
半汤匙醋
1汤匙料酒
1勺糖
半勺鸡精
少许盐
做法：
准备材料：香菇（要买鲜香菇哈）、葱、鹌鹑蛋（几个香菇就几个蛋）
1⃣️香菇洗干净，去蒂、用勺子把褶子刮干净。2⃣️然后用盐水浸泡10分钟（这样蒸的时候出水会少一点）
浸泡香菇的时候来准备肉末（最好是买回来自己剁，口感会更好哟😋）。肉末里加入1汤匙酱油、1汤匙料酒，半汤匙醋，1小勺糖，1汤匙水（加水肉会更嫩滑）
加入一些葱花，然后顺着一个方向搅拌均匀，直至肉末把酱汁都吸收完全。
把肉末铺在香菇里，四周厚，中间薄，留个凹陷准备放鹌鹑蛋
鹌鹑蛋用剪刀剪开，这样蛋黄不容易散。放在肉末的凹陷处
放个枸杞装饰，水开后放上锅，中火蒸10分钟。蒸熟就可以吃了😋。根据个人喜好还可以弄个芡汁淋在上面，会更美味更好看🥰
1⃣️蒸出来的水倒小碗里，自己尝下味道，适量加入加入鸡精少许（没有可不加）、盐少许。


2⃣️热锅热油，蒜头2瓣、小米椒1粒切碎，倒入翻炒。
3⃣️把调好的汁倒进锅里，另外拿少许生粉倒入小半碗水搅匀，也一起倒入锅中勾芡
最后淋在蒸好的香菇上面。美味的香菇肉末蒸鹌鹑蛋就做好啦☺️🥰～小米椒有点辣辣的，更加提味哦
青蛙可乐堡
快到六一儿童节了，平时基本不怎么折腾这种花式面包的我，今年心血来潮，做了这款青蛙可乐堡，夹的是小朋友爱吃的可乐饼，原方子来自爱和自由《回家做面包》，我做了改动。不管怎样，大孩子小孩子们，都要开心
用料：
160克高粉
40低粉
2克酵母
16克砂糖
2.5克盐
8克奶粉
16克蛋液
136克水
15克黄油
200克可乐饼：土豆泥
50克洋葱
56克猪肉泥
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
1只带壳鸡蛋蛋液
适量面包糠
适量食用油
适量生菜
一支巧克力笔
做法：
将除黄油和盐之外的所有材料倒进厨师机打面，夏季提前冷藏液体等材料控温，面团光滑上劲时加入黄油继续揉
直到完全阶段
整理面团，28度发酵约60分钟，发酵时间长短跟面温，发酵环境温度等都有关，灵活改变，温度高了，时间就短点，最终状态应该是体积增大约2倍，按压面团表面微弹
发好的面团分割成5个50克和10个14克的，大致收圆，松弛15分钟
取一个50克面团擀开
翻面后对折
取两个14克小面团，排气后滚圆，一头搓尖点，在对折的大面团上用勺子把戳两个洞，将小面团尖的一头放到洞洞里，依次做完所有的，38度发酵约40分钟
趁发酵时间来做可乐饼，土豆去皮蒸熟按压成泥
洋葱碎下锅炒香，肉泥炒变色
将洋葱肉泥倒进土豆泥里，拌匀
然后取一些团圆，按扁
在面粉 蛋液 面包糠里各滚一圈
油锅里炸金黄即可
发好的面团刷蛋液，风炉175度15分钟，出炉晾一会
用巧克力笔画出青蛙鼻子和眼睛
中间剖开，不要切断，加入生菜和可乐饼
完成
完成
凉拌芹菜海红
动动手，懒人的懒做法！味道还是不错的。很减肥。
用料：
一根芹菜（嫩一点的，老的话可去皮）
海红
香油，少许盐，
适量鸡精，适量味达美
5颗蒜瓣
做法：
将买来的海红洗净：芹菜择好，洗净。蒜瓣去皮在菜板上拍好备用（也可用蒜泥）
将海红放入锅中炸至口开
将芹菜切段，用热水焯一下，捞出晾干
海红出锅，肉能够很容易的剔出。剔出的海红肉基本凉透
将基本凉透的海红和芹菜放在一起，将准备好的材料放入盘中，拌出自己喜欢的味道
一盘凉拌芹菜海红就诞生了！
摩飞多功能菜谱系列之香煎黑虎虾
简单快手的香煎黑虎虾，厨房新手和减肥人士都能轻松驾驭~虾富含蛋白质，热量低，使用摩飞多功能锅预热快，操作简单，10几分钟就能搞定一顿美味。
双12即将来临，摩飞多功能锅优惠多多，点击下面链接即可购买！
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用料：
适量黑虎虾
适量黑胡椒
适量盐
适量油
做法：
黑虎虾去胡须，开背挑出虾线备用，取出摩飞多功能锅；
准备好食材，黑胡椒最好是研磨的，更入味，锅中涂抹少油开高档；
把虾均匀摆好，撒上食用盐，盖盖高档，煎大约三分钟，翻面；
三分钟左右，可以翻面了啦；
黑虎虾两面变成红色就熟啦；
色泽诱人；
酥酥脆脆的黑虎虾就做好了，减肥人士可以使用橄榄油来煎哦！
辣白菜炒肉（精简版）
简单易行，关键是味道👍🏻
用料：
400g瘦肉（或五花肉）
适量葱段、生姜、大蒜
250g辣白菜
做法：
葱姜蒜切片或丝，辣白菜切成小段，瘦肉切片
锅内放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入瘦肉大火煸炒至发白
加入辣白菜中火翻炒，可适当加入少量水，防止锅底干锅
成品出锅（第一次做，味道很不错，配米饭超级下饭）