xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌芹菜花生
夏季爽口小菜
用料：
两大把花生米
3根芹菜
半个胡萝卜
一勺生抽
一段葱
3片姜
3片八角
做法：
先把花生洗干净，然后用锅烧开水，放入3个八角，三片姜，大段葱，桂皮等然后放入适量盐，酱油，把花生放入一起煮，小火大约煮20分钟，

把芹菜切块，胡萝卜切块，放煮开的水里汈一下，然后捞出
把煮好的花生和芹菜，胡萝卜拌一起，加入适量的盐，香油即可，方便快捷
牛油果鸡肉意面
之前在餐厅吃过牛油果烤鸡胸肉沙拉，觉得蛮清新的，这次试试用牛油果做意面酱，再配上鸡胸肉，也不错，不会腻口~
菜谱量为一人份
用料：
一个牛油果
几小棵香菜
3-4个小番茄
一小勺柠檬汁
150-200ml适量牛奶
适量鸡胸肉
适量盐、白胡椒、料酒
一人份（150g）意面
做法：
鸡胸肉切适口大小后加盐、白胡椒和料酒腌制去腥
锅内下一点点油烧热后下入腌制好的鸡肉炒至两面微微黄后盛出备用
牛油果去皮去核，香菜切段，番茄切块
将3中的食材和柠檬汁一起放入搅拌器，再倒入牛奶，搅打至奶昔状
烧开水后放一小勺盐，再下入一人份的意面，按照意面包装上的煮制建议时间煮熟后捞出备用
把搅拌好的牛油果酱倒入锅中，再放入意面，煮至个人喜欢的酱汁稠度并根据个人口味调味，最后下入鸡丁拌匀即可
大白兔｜番茄牛腩浓汤｜独家秘方NO.1
这道菜我是和 上海威海路的饭店“小实惠”老板 老纪学的。老纪是正宗上海老克勒哪里黄鱼新鲜，最近投资什么回报高他都懂经。因为我的大白兔奶茶店开在“小实惠”新店徐汇Luone旁边 我们一来一去成了好朋友。这道菜在“小实惠”店里就叫 番茄牛腩汤，但真正的秘方是起锅前10分钟加进去的“大白兔奶糖”可能是因为大白兔奶茶店的关系，老纪大方的和我分享了这道浓汤的做法，今天嘴巴馋 自己试了一下...味道无比惊艳！咸香甜鲜 层次丰富！此刻与你们分享 心里无比愉悦。并且！篇！尾！有！福！利！赠！送！
用料：
12粒大白兔奶糖
450克牛腩
3个西红柿
1根胡萝卜
1个大的土豆
4片姜
1把小葱
4瓣大蒜🧄
4个八角
少许桂皮
1大勺老抽
1大勺生抽
2勺料酒
1勺番茄沙司
做法：
牛腩放生姜、料酒抄一边热水去沫。其他如图洗净切块。葱打结
大蒜头拍扁，放油中火煸出香味。下番茄、土豆胡萝卜翻炒
炒到番茄掉皮出汁如上图
放入牛腩
加4碗清水、八角、桂皮、生姜、小葱结、番茄沙司、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺
盖锅盖大火烧开后，小火炖1小时。正好剥奶糖纸
1小时后水煮掉3/1。准备起锅前10分钟放10-12粒大白兔奶糖。加半小勺盐调味。
开大火把奶糖烧化，汤汁冒如图大泡差不多就做好了（葱结、八角、桂皮可以挑出来扔掉）
如果你曾来过上海，如果你正怀念上海的味道...试试看这道 大白兔番茄牛腩浓汤。
酸酸甜甜 香浓醇厚 牛腩也非常软 很开胃...有点越吃越饿了
跟做并留言告诉我，送正版大白兔帆布袋一只。正版的全渠道已经买不到了哦...是我本人珍藏的。送完为止^^
叉烧咸黄鸡卷
因为最近开始做私房菜的缘故，做的菜也会比较是比较精致的宴客菜。
做这道菜的想法其实很偶然，在一家批发各种的调料的店铺采买材料，在显眼位置张贴了一张咸黄鸭卷半成品的广告海报。真的很不喜欢我们在餐厅吃到的食物都是千篇一律的工厂味道，还有那琳琅满目的添加剂和香精。
这类菜品完全可以在家尝试，略微繁复了些，技术含量略高，但只要有耐心和细心，成菜效果一定非常漂亮。
用料：
2只鸡腿
4只咸蛋黄
适量叉烧酱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将鸡腿去骨，注意要保持鸡皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀，码上底味。
将保鲜膜铺在桌面上，将鸡皮朝下放置，咸蛋黄捏碎，放在中间，掀起保鲜膜的一边，慢慢将鸡腿向中间聚拢，卷成卷，抓住两端的保鲜膜，在桌面上反复 滚动使之紧实，打上结。
用针尖在卷上扎些小洞，防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出彻底放凉。（最好冷藏过夜）
取出鸡肉卷拆掉保鲜膜，刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色。（每次叉烧酱略干时取出在刷一次，大约需要刷三次味道比较好）。
取出彻底放凉，切片装盘即可。
爽口芒果蛋糕
小6寸的正方形胚子，大芒果一个就够用了


戚风蛋糕胚链接🔗

https://www.xiachufang.com/recipe/104086815/


这种口味吃起来要比慕斯类的爽口，中间夹心也可以再加一层小镜面，吃起来不腻
用料：
3个芒果
250克淡奶油
20克糖
1片吉利丁
做法：
烤蛋糕胚，用戚风蛋糕的做法做就可以了
跟做奶油蛋糕一样做底胚
吉利丁泡冰水后，锅里适量糖和水加热，放入吉利丁搅拌均匀后，再加入榨汁机打好的过筛去丝的芒果泥搅拌均匀，喜欢酸甜的可以加几滴柠檬汁
奶油胚做好后，镜面果浆冷却至常温，倒入，冰箱冷藏3小时左右即可
香酥大虾（一次性去除沙囊虾线技巧）
夏末秋初的是吃虾的最好季节，这个时候的虾最有营养，而且也比较肥美，相对于春冬季，价格也要亲民许多。新鲜肥美的虾上市了，那您想好了怎么做了吗？
今天跟大家分享的这道蒜香大虾，香酥美味，连壳都是很好吃的。不但省去了剥壳的麻烦，顺便还补了一把钙。哇哈哈~貌似不小心暴露了自己豪迈的吃相。
用料：
400克明虾
1-2头大蒜
适量食盐
适量食用油
少许椒盐
少许小葱
做法：
清洗好的虾，先用厨房剪修建去虾枪，也叫额剑，就是头顶上尖尖的不部分，一不小心就会让你的嘴受伤哦，特别是家里有小孩的，这一步千万别省略了。长长的触须以及步足统统剪去，这样后面吃起来会比较方便，摆盘看起来也比较整洁清爽。
然后去除虾的沙囊和虾线。沙囊在虾头的内侧，黑黑的那一团，味苦，虾线就是虾背部的那一条黑线，其实就是虾的消化道，所以这两者都要去除。很多人去除虾线都在第二节处用牙签挑，我更喜欢从头部一次性把沙囊和虾线同时去除。具体做法可以看下面这张动态图片。
把处理好的虾再用流水清洗干净，捞出，尽量沥干水分，也可以借助厨房纸来吸干。
准备一到两头大蒜，细细地剁成蒜蓉。当然，您也可以借助其他工具，我还是比较喜欢直接用刀剁出来的感觉。我这里用了一头多点的大蒜，感觉还是少了点，因为这道菜里的大蒜是一大亮点，连平时不爱吃大蒜的丫头也连连称香。
锅烧热，倒入多一些的食用油，再倒入剁好的蒜泥，转小火慢炸。
直到熬出蒜香，白色的蒜沫收干变成金灿灿的黄色。再捞出榨干的蒜末备用。
这是捞出来的蒜末，这时候的蒜末已经变得焦香酥脆了。看着就很诱人不是，美中不足的是，家里大蒜不够了，炸出来还是少了些。
把沥干水分的虾倒入油锅，刚刚熬蒜的油就可以，不用换锅，前提是，之前加的油已经足够量了哦。喜欢更酥脆的口感的可以单独把虾下油锅先炸一遍。
炒制的过程中会炒出一些水分，待这些多余的水分都炒干了，调入适量的盐翻炒均匀，再倒入之前炸好的干香的蒜末，再来上一点椒盐，调上点鸡粉，就可以装盘出锅了。恩~那个香那~我已经忍不住先下手了……
再撒上点小葱点缀点缀。壳与肉已然分离，剥着吃，极易脱壳，而我总是连那层壳也舍不得剥，直接吃，也是香酥得很的。
经过熬制的蒜沫焦香酥脆，别有风味，连我家从不吃大蒜的丫头也喜欢的很呢。
真的很美味哦~
培根麦穗
简单的发面，除了培根的味道没有任何其他的了=_=咸味
用料：
几根都行，我用了12根培根
适量...面粉
还是适量酵母
随便黄油
少许盐
随便燕麦
做法：
和面，发面，按自己平时的习惯就好，并且放一点盐，有助发酵，也让面包有些咸味
发好以后，放入黄油，和在一起
分成6个面团（几个都行）擀成长方形，不要太薄
把培根铺在中间，两边的面再叠起来包住它
剪成麦穗状...
200度，18-20分钟烘烤
豆角虾仁肉馅水饺
来自一个不擅长面食的南方人的包法。
用料：
500克豆角
250克肉末
适量葱
适量盐
适量生姜
适量虾仁
做法：
豆角洗干净、生姜剁碎、小葱切葱花、虾仁切块。买的饺子皮（因为不会擀）
油锅炒一下肉末—放点料酒—放入姜末—放豆角—翻炒—放生抽、耗油、糖、盐—翻炒后加入葱花—最后放点鸡精。然后稍微晾凉一下，开包。包的时候一勺馅然后上面放一个虾仁🍤
吃不完的排好放冰箱冻，要用保鲜袋装起来，不然会很干，会裂。煮熟后浇点凉水激一下会很劲道。
玉米火腿蛋塔
用料：
3片四方三明治火腿
适量甜玉米粒
2颗鸡蛋
适量黑胡椒
适量洋葱
适量食用油
一个方形模
做法：
三明治火腿切片 切薄片三片备用
热锅下洋葱炒熟后放入甜玉米粒和黑胡椒一点点盐炒熟后晾凉备用
方形硅胶模四壁用火腿片顺着杯型环绕一圈后底下放入炒好的玉米粒后打上一颗鸡蛋
烤箱190度 上下火中层 十分钟左右 鸡蛋定型就好啦
牛奶巧克力豆小餐包
这款小餐包采用了发酵面团，过程虽略略麻烦了点，但是做出来的小餐包比普通手法做出来的更加柔软，方子中的巧克力豆可以省略或者加入蔓越莓干也是非常不错的选择～快快学起来吧～
用料：
130ml牛奶
280克高筋面粉
50克黄油
1个鸡蛋
10克鲜酵母
280克低筋面粉
9克盐
100克白砂糖
一勺香草液
一勺蜂蜜
130ml水
做法：
将高筋面粉低筋面粉混合后取100g面粉，50g牛奶50g水，10g发酵粉混合成面粉糊盖上保鲜膜放置冰箱发酵一天
一天过后取出面团，面团发至两三倍大，表面有许多小气孔就可以了
将发酵面团里加入剩余的面粉和牛奶，水，盐，糖，鸡蛋等原料混合均匀
加入香草液和蜂蜜用厨师机揉成面团
加入软化的黄油继续揉成光滑面团直至出膜
加入巧克力豆
室温发酵一个小时左右
直到面团达到两倍大，用手在中间戳一个洞，面团不会回缩表面已经发酵好了
将面团分成45g左右的小剂子
揉圆后室温发酵半个小时
表面刷上蛋黄液
烤箱180°烤25分钟左右
猪扒包
本期给大家带来了澳门美食猪扒包！看见都流口水了哟！
用料：
4块研制猪扒
4个鸡蛋
菠萝包配方
270克高筋面粉
54克低筋面粉
一个鸡蛋
45克砂糖
5克酵母
30克黄油
3克盐
45克安佳淡奶油
126克冰水
菠萝皮配方
125克低筋面粉
100克粗糖
60克黄油
20克蛋液
做法：
准备菠萝包材料。
将除黄油以外的材料按照“先固体后液体“的顺序倒入搅拌桶中。
将搅拌桶装进厨师机中，本次使用ACA北美电器厨师机ASM-EC800。
厨师机使用1-2档搅拌约2分钟，面粉成团。
5.厨师机转用4档搅拌5分钟，面团表面光滑，暂停机器，加入黄油。
厨师机转用2档搅拌约2分钟，面团完全吸收黄油，转用4档搅拌5分钟，面团可拉出手套膜状态
取出面团揉圆后放回搅拌桶中，盖保鲜膜静置发酵1小时。
取出发酵至2-2.5倍大的面团
揉搓排气后分成每个120克的面团，滚圆后放回烤箱备用。
此时准备菠萝皮材料。
用手将黄油和糖充分混合。
倒入蛋液，用手搅拌均匀。
倒入面粉，用刮刀压拌至无干粉状态后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
将菠萝皮分成30克每个。
剪两片保鲜膜，将菠萝皮放于两片保鲜膜之间，使用擀面杖推出手掌大小的菠萝皮。
将菠萝皮覆盖至面团表面，用牙签在菠萝皮上划出交叉网格。
放入烤箱35℃发酵20分钟，本次使用ACA北美电器电子式烤箱ATO-E45K。
取出烤盆，在菠萝皮表面刷上蛋液。
烤箱预热上火180℃下火160℃，此款ATO-E45K烤箱自带自动预热功能。预热完成后将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟即可出炉。
使用中火煎制猪扒，本次使用ACA北美电器多功能料理锅AH-MP1200。
使用低火煎制鸡蛋。
用刀从菠萝包中间切开大半部分。
放入生菜、煎蛋，猪扒。
成品图
翻糖蛋糕的做法，，，童鞋
成长的脚印
用料：
50克糖粉
4个蛋白
做法：
做鞋底
做鞋帮
鞋带
蝴蝶结
小花
大花
松花皮蛋耗儿鱼
之前在亲戚家开的耗儿鱼店吃到过一次，哇塞，这是什么人间美味，然后最近突然很想吃，就各种百度，下厨房搜，但是都没有搜出来这道菜的做法，只隐约知道了需要的材料，然后自己再回想一下，所以这道菜完全是靠自己的味道记忆，哈哈哈，但是还是很好吃哦，希望大家会喜欢 ，这个材料大家可以适当增减，因为我也是第一次做，我知道适量很尴尬，但是这个只能酌情放，哈哈哈自己增减吧，如果有青花椒，也可以加青花椒，因为我家没有了，所以没加。
用料：
3个皮蛋
适量姜
适量蒜
1个茄子
6条耗儿鱼
10根美人椒
1根大葱
适量海鲜酱油
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
耗儿鱼洗净，放盘子里，生姜切几片，夹在鱼里，大葱斜切，放在鱼上，些许海鲜酱油淋在鱼上，蒸锅加水，放蒸格上，开火蒸它，这是蒸好后的图了
茄子洗净，去皮，切小颗粒，皮蛋去壳，切小颗粒，美人椒切小颗粒，蒜切蒜粒，全部备用
起锅烧油，油稍微多一点（因为要炒茄子，茄子吸油），油烧好后，下茄子，茄子炒软，下蒜粒、美人椒粒，翻炒，下皮蛋，全部炒软后，放盐，这时候鱼应该差不多蒸好了，可以把蒸鱼的水倒在茄子皮蛋里面，翻炒，这样就会有酱汁
炒好酱汁后，淋在蒸好的鱼上，出锅了，开吃。
啤酒酱鸡翅
用料：
10个鸡翅
1瓶啤酒
2片姜
1个八角
1根葱
少许盐
稍微多点酱油
做法：
把鸡翅鸡爪啥的放冷水里焯一下，加葱姜去腥
锅里加少许油，放入焯好的鸡翅鸡爪，翻炒几下，加入葱姜，放酱油和盐，继续翻炒，加入啤酒，酒量刚刚盖过锅里的东西就行，不需要一瓶都倒进锅里
因为鸡翅鸡爪很爱熟，又焯过，所以不用盖锅盖，大火煮，待收汁出锅即可
毛豆酱肉包
用料：
卤肉材料
350克五花肉或者后腿肉
2片香叶
2个大料
1片桂皮
少量甘草
1小把小茴香
2～3颗白蔻
少许花椒
1个草果
喜欢就放干辣椒
1块冰糖
料酒
生抽
老抽
少许盐
卤肉包馅料
卤好的肉
洋葱
毛豆
做法：
卤水材料放进卤锅，水量没过肉，水开之后，卤一个小时；
浸泡一夜，第二天拿出来切大丁备用。
毛豆焯水，洋葱切碎，下油锅先炒洋葱，至变色变软，加入肉丁，继续翻炒，加入甜面酱，炒匀，加入毛豆，尝一下咸淡，包包子可以稍微咸一点。放凉备用。
擀好包子皮，包好
发酵至两倍大后，上汽蒸十分钟（内馅都是熟的，不需要蒸很久）不开盖闷2分钟。
放凉就可以吃啦，大块肉丁吃起来特别过瘾
三不沾(好吃不粘牙)
云朵蛋糕用了蛋白，剩下蛋黄，百度发现三不沾只要蛋黄，算是不浪费粮食吧！整个口感粘糯，Q弹。意想不到的好吃
用料：
30克白糖
个蛋黄
100克木薯淀粉
少许盐
10克猪油
200ml清水
做法：
将所备材料(蛋黄，淀粉，白糖，水)全部混在一起，搅拌至无颗粒状态后过筛
冷锅下清油少许，让油在整个锅底保证均匀，下入过筛蛋液，这个时候就是你用力搅拌的时候，待锅中蛋液开始凝固，为了防止粘锅，再沿着锅一圈导入少许油，反复3-4次。直到蛋液呈现视频形状。
这个状态以后，就可以出锅
保证出锅的三不沾，不沾盘，不沾筷，不沾牙就成功了。
樱桃酱
又是一年樱桃季，抓住樱桃的小尾巴，做点樱桃酱吃吧，做果酱面包 拌酸奶 抹吐司片……，都是很好吃的！
用料：
2000克樱桃
200克白砂糖
200克黄冰糖
2个柠檬
做法：
樱桃季
用水泡一会，洗干净
去蒂
去核，用小刀从中间划一圈，两个手一扭，就分开了，把核抠出来
核 肉分离，考验耐心哈
去蒂去核干净
倒入白糖
拌匀，放冰箱冷藏腌制 两三个小时左右
柠檬要挤出柠檬汁
用白糖腌制好的樱桃，倒入黄冰糖和柠檬汁
放锅里开始炒(建议用不粘锅或者是白刚锅，砂锅都可以)，不建议用铁锅，炒出来会有点铁腥味
大火烧开，中小火炒制，水分很大，不要着急呦，开锅了，就要不停地搅拌着，防止粘锅糊锅
我用了大概40分钟左右的样子，炒成黏稠就可以，感觉全是果胶，馋😍
颜色很美，味道很赞
酸酸甜甜就是我
樱桃酱吐司片
炒好后，放入密封罐中，凉凉了以后放冷藏里，就尽快吃完，如果放冷冻里，放置一两个月是没有问题的
辣椒萝卜
冬天虫少，好晒萝卜，所以最好是秋冬做...因为外面的不如家里的好吃，自己学做辣椒萝卜吧……
图片是网上找的，可以忽略🙃，但此菜谱适合小白，信的话就试试吧，不要嫌啰嗦，主要是要把每一步为什么要这么做说明白，小白是不能一蹴而就的。
三天从小白变大师都是假的。🙃
用料：
挑小的，这样皮多些就脆白萝卜
可以买超市罐装的，也可去菜市场买成品剁辣椒
用来储存一个空罐罐
目标是在相对干净的环境晒萝卜一根干净的晾晒绳子，或者用干净的布摊开在楼顶晒
做法：
1.用水洗净。
2.切条。
粗细可以切成小拇指一半那么粗，小拇指粗也可，看个人喜好了，晒的时候会缩水的。（用绳子晒就不要切断了，要切成像梳子一样的有个地方连着。因为要用绳子吊着晾晒，切成条不好晒）
3.晒干，摸的时候干燥程度要已经达到没有湿润感。晒干后如果担心灰很多，可以用干净湿布擦一下灰。（不能用水洗，不然就白晒了😊）
4.加盐揉搓(少许)，揉软（盐的作用主要是破坏植物细胞的细胞壁，会有细胞壁里的汁液出来，有了少量水分就可以揉软干萝卜。不能加太多的原因是后面会加剁辣椒，剁辣椒里本来就是有盐的）
5.加剁辣椒混合均匀，用罐子密封冰箱冷藏储存
6.取出来吃的时候加一点生抽和香油。（取的时候用干净筷子，不带水不带油最好，避免带进细菌在里面繁殖，那就白做了，千里之堤，溃于蚁穴喔）
奶香茄盒
胖子昨天说他没吃饱~~谁让他不喝汤，光吃菜的，没吃饱我也没辙了，没剩饭了！所以大哥只能自己喝啤酒解饿了！今天给他来个肉肉的，不是抱怨没吃饱么！本来想做炸藕盒，可这法兰西共和国不太衬藕，所以只能买个茄子充当藕了！肉馅也木有，还好俺去年在南法的时候吃过一次那里的香肠：就是一层糖衣炮弹包了一根肉馅，所以在超市买肉馅的时候就挑了一盒香肠来自制肉馅！
用料：
400g肉馅
1个茄子
适量油
适量盐
20g葱
20g姜
15ml生抽
1茶勺蚝油
5ml香油
15ml料酒
60ml牛奶
1只鸡蛋
40ml水
30ml面粉
适量味精
做法：
葱姜切碎，肉馅买回来要再次剁一剁。
肉馅中放入葱姜碎、蚝油、酱油、料酒、香油、盐和味精搅拌均匀。
之后顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
茄子洗净切开：先切一刀不要切断，再切一刀切断，即隔一刀一断，使其最后呈一本“小书”。
将茄子夹上肉馅，不要夹得太满，以免成品最后不好看。
都夹好后放在一边备用。
将一个鸡蛋打散，加入面粉中。
再加入水和牛奶，搅拌均匀。
锅内热油，将茄子盒裹上面糊，油热后准备下锅煎熟。
将两面煎至金黄即可。
手工制作酸奶/Handmade yoghurt
酸奶酸奶...我相信很多人都很喜欢它..但是我个人不爱吃奶..包括酸奶...
只是做出来给家人吃...手工制作酸奶/Handmade <wbr>yoghurt但是我很爱吃冰激凌...表问我为虾米...解释不了..

手摸粗线啦...好不容易逮到大猪童鞋出来给我当手摸...
各种不乐意啊...各种催啊...真是的,万一哪天你火了你就好好感谢我吧

做法很简单,只需要两样东西,之前做的酸奶和全脂牛奶~~~~

院子里开满了小雏菊~~~看起来特别舒服~~~~
嘻嘻....


Meggie出来卖个萌~做法倍儿简单~~~我只是拍了多一点儿
每天做出来的酸奶大家都会搭配一些水果或者甜品吃掉~~~

详细做法和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ix6n.html
用料：
酸奶：3大勺
（大家可以根据自己想要吃多少放入）全职牛奶：1升
做法：
将酸奶放入大量杯内,倒入一点的全脂牛奶搅拌均匀
再倒入剩余的全职牛奶继续搅拌均匀后,倒入容器内,放入酸奶机内定时9小时后,就可以放入冰箱冷藏随时实用
香辣紫苏肥牛
我希望广大网友能够理解中餐厨师所谓的：适量 
么么哒
用料：
500克雪花肥牛
适量姜
15ml（其实我想打适量）生抽
适量盐
适量紫苏
适量食用油
适量辣椒
做法：
牛肉切薄片（冰冻30分钟左右更加好切） 加入适量食用油 生抽 盐腌它10分钟
锅中放入适量油（比平时炒菜的量增加一倍 油多好滑锅 牛肉更嫩） 放入姜片等到油温非常热 下牛肉 疯狂炒它炒它 炒到变色盛出备用（划重点 牛肉表面变色就行 不用熟 有少量牛肉还是带血色的也没关系）。
锅中放少量油 放入辣椒跟紫苏翻炒至7成熟 （意思意思炒个40秒左右吧） 放少许生抽 放入炒好的牛肉疯狂翻炒至熟透（大概一分钟 不要超过1分钟就是全部牛肉都变色了就可以了 ）
川味腊肠煲仔饭
家里没有砂煲，想吃煲仔饭，又不喜欢太甜的广式腊肠，就换了川味麻辣腊肠，油脂更多，麻辣香酥，口味更复合。
用料：
1杯大米
1/3杯糯米
5颗青菜
20克橄榄油
1个鸡蛋
2根四川麻辣腊肠
少许榨菜
做法：
电饭锅煮受热均匀缓慢，不需要像急火砂锅一样浸泡米粒，把米洗了，加适量水，倒点橄榄油，按开关就行了。
米饭蒸煮的时候把切好的腊肠下锅煎一下，把油煸出来，捞起腊肠备用，热的腊肠油倒入放了少许酱油、白砂糖、生粉、盐花的调味小碟里，用余温拌出香味很足的调料。
大火煮开米饭，表面水分差不多干透，米面有小孔就开始加煎好的腊肠，调味料也倒进去。继续焖煮。
把青菜焯水，捞出。电饭煲跳闸完成煮饭之后把鸡蛋和青菜放进去。
我比较喜欢吃半熟的鸡蛋，所以立刻停火，搅拌均匀，川味煲仔饭完成！
健康浓汤酸菜鱼片
家人特别喜欢吃酸菜鱼，经常在外面吃，为了小朋友和家人吃到更少添加剂的美味的酸菜鱼，自己亲自动手咯！
用料：
100克酸菜
5-6段葱段
1条2斤左右黑鱼
3大勺淀粉
10克盐
5-6片姜片
2克糖
10瓣蒜
1个蛋白
10克白胡椒粉
一大勺白醋或柠檬汁
半颗白菜
做法：
去菜场采购新鲜的1.5-2斤左右的黑鱼，黑鱼尽量挑选长条形的，大肚子一般是母鱼，千万不要，不然鱼片会少很多的。我一般是请菜场师傅帮我去除中间的大卡，将鱼肉分成两半和头，头一切二，回来洗干净便可以片鱼片了，为什么自己片，主要是自己能保证片好的 鱼片完全没有刺，片鱼片的刀，优选陶瓷刀，非常快，片起来容易。鱼片片的尽量薄一些。准备好鱼片，并加入盐，料酒，适量白醋或者柠檬汁，蒜末，葱段，姜丝，白胡椒粉，蛋清或淀粉，抓匀腌制10-15分钟，时间不能太短也不可以太长，太短了不入味，太长了鱼片偏老，当然如果不放盐就没关系，可以冷藏一天再用也没关系。鱼骨单独放一碗，加料酒，姜片，盐蒜头腌制15分钟左右。
鱼骨头备好在碗里，准备制作酸菜鱼汤底。
没有买特别品牌的酸菜就在菜场买了几块钱一袋的酸菜，取了一半数量。
锅里放适量油，用的玉米油，油热后，放入鱼骨鱼头，爆炒几铲，接着加入酸菜，如果想吃辣，这个时候可以加入泡椒两到三颗。我是因为家里娃要吃，所以没有加辣椒。
酸菜鱼骨爆炒出香味后放水烧开，沸腾后炖大概20分钟，汤逐渐变浓，我喜欢白菜，所以加了点白菜也很好吃。
汤炖好后改大火，汤里加入腌制好的鱼片。继续炖十分钟左右，中途需要给鱼片翻个身。
酸菜鱼片出锅入盆，再在锅里放少量油，烧热放入花椒和少量蒜末煸出香味，然后将花椒油浇在酸菜鱼片上，整个健康无添加浓汤酸菜鱼片就完成啦！没有味精鸡精👏
完工！汤都可以喝，健康美味！
黑糖姜撞奶
今天南方开始进入阴雨天气，这意味着春天正式来了。早上刷新闻，看到有专家说，一定要警惕春季流感和新冠肺炎的混合感染，叠加效应会导致病程更长，所以大家一定要好好照顾自己呀！

刚好阿涛这里有一份黑糖姜撞奶的方子，生姜可以杀菌解毒，预防治疗伤风感冒，红糖可以健脾暖胃，补血活血。加上牛奶，又是一道风味浓郁的暖心甜品，实在让人无法拒绝。
用料：
12g姜汁
120g全脂牛奶
20g黑糖
做法：
先把肉姜洗净去皮切片，尽量切薄一点。
用破壁机把生姜打成泥，因为生姜有很坚韧的植物纤维，所以切的越薄，搅打时阻力越小，越能保护机器。
用滤袋滤出姜汁，取12g待用。由于这是一人份的，实际你可以多做一些哦。
120g全脂牛奶加20g黑糖。
搅拌至黑糖融化，同时小火加热至微沸，即边缘有小泡即可离火。
这里最好准备温度计，因为70℃-75℃是姜撞奶的最佳冲调温度。加热时如果温度高于70℃了，就等待牛奶降温到70℃再使用。
将120g温度刚好的黑糖牛奶从高处冲入盛了12g姜汁的小碗中。
盖盖儿闷3-5分钟，让它慢慢进行反应。然后揭开盖子，姜撞奶就成豆腐质感了。
趁热品尝吧！
像瓦罐烤红薯那般好吃了的红薯🍠
就是用电饼铛炕🙋
用料：
1个红薯
做法：
超级简单，不用抹油，切好直接放到电饼铛上，盖上盖子就行✅觉得差不多了翻面，然后超级好吃😋像瓦罐烤红薯一样
【秋冬】光盘系列·干锅虾蟹
用料：
500g虾
3只公蟹
300g藕
200g(小只）土豆
200g莴笋
半根（约400g）玉米
一小把（约50g）芹菜杆
10颗蒜粒
1颗老姜
根据实际菜品分量放，我放了2.5勺，不用放盐了。郫县豆瓣酱
1勺（约15ml）蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1小把芝麻
1把香葱
做法：
将新鲜的虾挑出虾线沥水备用，公蟹刷干净，处理掉不能吃的地方，掰开切半备用。
土豆、藕洗净切片（切稍厚一点，），莴笋去皮洗净切条，芹菜杆切好，玉米切成喜欢的大小。
准备配料。把除芹菜杆以外的蔬菜都过水焯熟，焯蔬菜的同时把姜蒜切沫备用。
锅内无水入油，我放的是老家自制的菜籽油，油多放一点，约平时炒菜2-3倍的量，觉得油太多的话可以少放，不过后面虾蟹就要煮久一些。
油热后放入沥干水的虾蟹油炸，约3分钟后将炸熟的虾蟹捞出，放入姜蒜沫、约两勺郫县豆瓣酱炒香。
配料炒香后放入虾蟹、焯熟的蔬菜，将配料和主菜翻炒均匀，倒入生抽、老抽和蚝油。
加入小半碗水，盖上锅盖稍煮一会，等煮开放入芹菜杆后开大火收汁，出锅前再放上一撮葱花。
盛入碗中后撒一些白芝麻增加颜值，就可以开吃啦。
火锅鱼
用料：
数瓣蒜
一个姜
一把香菜
适量盐
适量料酒
1包火锅底料
数粒花椒
1根葱
适量胡椒粉
十几条小鱼
做法：
将鱼杀了，去除内脏后洗干净
洗干净的鱼放入盆内，加入胡椒粉，料酒，姜末，葱段腌制20分钟
腌制鱼的时间将锅里放油，放入干辣椒段，花椒粒，八角，香叶炒香，然后放入火锅料炒化
锅里加入适量水，胡椒粉，大蒜和大葱段煮开
腌制好的鱼洗干净后放入锅里，水开后煮10分钟，尝一下盐味合不合适，然后加入鸡精和盐，上面撒上香菜末就可以起锅啦！
能吃出肉香的红烧素什锦
这道素什锦的食材不必拘泥，基本上有豆腐、蘑菇、笋干，再随便来点青菜就能做出很好吃的红烧菜。而且也不用炒糖色，用红烧酱油就可以搞定，夏天做饭尽量能偷懒就偷懒啦。

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新浪微博：桐小羽
用料：
甜豌豆
豆干
笋干
黑木耳
胡萝卜
红烧酱油
盐
糖
花椒
八角
香叶
干辣椒
做法：
先将笋干、黑木耳提前用温水泡发。笋干、豆干切成合适的大小。
炒锅烧热，倒油放入葱末蒜末呛锅，放入黑木耳、豆干、笋干翻炒。（如果想要吃得更健康，炒菜时一定要热锅凉油，就是先把锅烧热，然后倒油，趁着油还凉着就炒菜。不要等到油冒烟之后再炒。）
我这一大锅菜倒了3大勺红烧酱油（约30克）1大勺糖（约15克），添高汤，能基本没过食材即可，没有高汤用水。再放1片香叶、2粒八角、10粒花椒。盖上盖，大火烧开，转小火煮15分钟左右。
转大火收汁，等汁收的差不多之后放入甜豌豆、胡萝卜片翻炒，尝尝味道，根据自己的口味加点盐调味。翻炒匀了就可以出锅了。
巧克力磅蛋糕——津田阳子
配方改动自津田阳子的巧克力磅蛋糕食谱，食谱光光分享（我只是个勤劳的搬运工）
用料：
80g黄油
70g低筋面粉
3个鸡蛋
120g黑巧克力
40g细砂糖a
60g杏仁粉
60g细砂糖b
做法：
将巧克力和无盐黄油放入搅拌盆中，隔水加热。充分搅拌，慢慢融化后搅拌均匀后离水。（冬天的话请继续放在热水中保温)
蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入砂糖a，打发到颜色发白体积变大有蓬松感。将步骤1倒入蛋黄糊中，动作轻柔的搅拌均匀
加入杏仁粉，轻轻搅拌均匀
蛋白中分三次加入细砂糖b，打发到湿性发泡的样子，蛋白霜细腻紧致，提起打蛋器有长尖角
取一半蛋白霜加入步骤3中，轻轻均匀
低筋面粉过筛加入，换刮刀翻拌均匀，接着加入剩余的全部蛋白霜，整体翻拌均匀
装入模具中，大概八分满，放入预热好的烤箱中偏下层，上下火转170°烤50分钟
烤好后取出，稍微晾一下后撕去油纸用保鲜膜包起来即可
享用吧~
干煸豆角干煸龙豆 不放肉末咸香翠绿又爽口的秘密你一学就会
干煸豆角是大小饭店几乎都能点到的一道素凉菜，注意是素的，不管是去饭店吃大餐，还是在街边撸串，都能看到干煸豆角的身影。我从没在哪个饭店吃到过带肉末的干煸豆角，这个菜吃的是豆角的脆，咸、香中带有麻、辣，还有一丝的回甜。同时，色泽还要保持翠绿，才能让人胃口大开。
所以，做这道菜不要加肉末，不要加生抽，更不能加老抽，黑乎乎的你能有胃口吗？
豆角怎么煸炒才能保持翠绿和爽脆，同时还有明显的虎皮纹呢？其实特别简单，看完这个菜谱，让你在家轻松做出色香味俱佳的干煸豆角。
用料：
500g龙豆
5段干辣椒
适量花椒
适量麻椒
一段葱
2片姜
3瓣蒜
适量芝麻
适量盐
少量糖
适量油
做法：
外面卖的干煸豆角吃起来是不是脆脆的，我们自己做的怎么软趴趴的呢？因为饭店用的不是普通的长豆角，而是这种，我们这里叫做龙豆，选对豆角很重要。
来个对比，上边是龙豆，下边是普通长豆角，龙豆的一头有一个明显的标志，像小胡须一样。
再对比下，左边龙豆的肉质明显更厚实，这也是龙豆能够在过油并且煸炒后还能保持脆爽的原因之一。
这道菜的灵魂：花椒麻椒，我用的汉源大红袍，芳香浓郁，醇麻爽口。
辣椒选用四川产二荆条，这种辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，微辣，但是超香。
食材已备齐，豆角切10cm长段，葱切小段，姜蒜切末，干辣椒切段。下边开始制作，制作的过程其实很快，10分钟左右就好了。
豆角入沸水焯下水，时间不要久，约2分钟至豆角颜色变翠绿即可。
焯好水的豆角沥干备用。
锅内放宽油，大火烧五六成热，将焯水的豆角过油20秒至半分钟，豆角表皮可以看到有小泡鼓起来就可捞出，用冷水冲下，豆角表面就立马会出现虎皮纹了，这也是个小诀窍哟。因为是一个人，没法在过油的时候拍照，只有一个冷水冲后的豆角照片了。
锅内留少量油，放入葱姜蒜炒香，下花椒麻椒干辣椒段翻炒出香味，下豆角煸炒，撒适量盐翻匀调味，留一点盐待会儿用。撒一小撮白糖提鲜，撒白芝麻翻匀。
出锅盛盘，捏一点盐撒到表面，颗粒感的盐粒会增添口感。
看细节。
是不是很诱人？
土豆瘦肉汤
用料：
150克瘦肉
1个土豆
做法：
把肉和土豆切块放入高压锅大火煮开，然后小火煮10分钟即可，不需要加任何调味料和油
一大碗照烧龙利鱼盖饭，鲜嫩多汁超满足
秋冬时节的温暖就像是饮饱了阳光的棉被，然后纵身一跃陷入其中的感觉。一道鲜嫩多汁的照烧龙利鱼盖饭在这个时节可谓是恰如其分，浓浓汤汁层层浸透饱满晶莹的米饭，龙利鱼鲜而不腥，米饭开胃饱腹，家常的食材和做法，在家就可以学会这道令人食指大动、恨不得立刻饱餐一顿的大碗照烧龙利鱼盖饭。
用料：
1条龙利鱼
1碗煮好的米饭
1.5勺料酒
1.5勺生抽
1勺蚝油
0.5勺老抽
1勺蜂蜜
1小勺黑胡椒粉
少许葱花
少许熟白芝麻
少许海苔片
少许葱姜蒜
做法：
先将切好块的龙利鱼加入调料腌制一会，切好的姜丝加在装龙利鱼的盘中，加入半勺料酒和1小勺黑胡椒粉，拌匀以后腌制10min左右即可。
接下来，就是照烧汁的调味时刻了。对于照烧盖浇饭来说，在浇头当中添加的这一味照烧汁真的是相当关键。
1勺料酒、1.5勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺蜂蜜再加小半碗纯净水混合，充分的搅拌均匀，是这道照烧龙利鱼盖饭当中的独家配方。
调好了照烧汁，我们就可以开始煎龙利鱼了。在帝伯朗多用锅里倒入少许食用油，等感温手柄上的感温硅胶开始由红色逐渐褪变为白色的时候油温正好。

此时将腌制好的龙利鱼逐一下锅，开始煎鱼啦！小火煎制两面金黄，加入蒜末煸炒出香味。
最后，在两面煎的金黄的龙利鱼当中加入调好的照烧汁；中小火轻炖一小会，也就2min左右吧，大火收汁。

将煮好的米饭盛在碗中，将龙利鱼上放上海苔片，均匀的码在盛出的米饭上，浇上龙利鱼汤汁，撒上少许葱花，芝麻点缀，一碗勾魂的照烧龙利鱼盖饭就大功告成了。
糖醋明太鱼段（溜鱼段）
明太鱼绝对算是吉林特产了吧，从小吃明太鱼长大的，最经典的做法有三种：辣焖明太鱼（朝鲜族特色），红烧明太鱼，溜鱼段。听起来难，实际很简单，酸甜可口，明太鱼又没什么刺，绝对人人都喜欢❤️
用料：
2条明太鱼（中等大小）
1勺白酒
2片姜
2瓣蒜
半根葱
适量盐
3勺糖
3勺米醋
适量面粉
2勺淀粉
适量青椒胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
将明太鱼切段，用姜，白酒，适量盐抓匀腌制半小时以上，再加入一个鸡蛋，适量面粉，使明太鱼段表面裹上面粉糊。（注意不能太稀啦）
将裹好糊的明太鱼段入油锅炸至金黄，捞出，青椒胡萝卜也炸至断生（也可最后先炒青椒胡萝卜）
将糖，醋，一点点盐，淀粉，水调成一碗汁（糖醋的比例可以自己调，有的人喜欢酸，有的人喜欢甜，有的人喜欢咸，都可以）
起锅，爆香葱姜蒜，下青椒胡萝卜搁炸好的鱼段，将调好的汁倒进锅里，翻滚几圈，每个鱼段都沾上粘稠的糖醋汁，就可以出锅啦，你想再加一点鸡精也是可以的，香喷喷的开吃吧，绝对好吃到哭
青菜香菇粥
用料：
100克大米
1颗青菜
5朵香菇
1根火腿肠
1小勺盐
1勺食用油
少许胡椒粉
做法：
大米洗净，香菇切片，青菜切细丝，火腿肠切小丁
锅中倒入大米加入1000ml的清水中小火熬成粥，加入香菇片继续煮至软
最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成菜熟粥粘稠，最后加入1勺食用油，1小勺盐，适量胡椒粉调味即可
青菜香菇粥做好了！
莲藕黄豆煲鱼头汤
学生健脑汤，进食一些健脑、益智的食物也对提高学习领悟力、记忆力有裨益。
用料：
120克莲藕
15克泡黄豆
半个(约200克)鱼头
10克姜
10克葱
做法：
分别洗净各材料，莲藕去皮切圆片，鱼头斩块，生姜去皮切片，葱切段。
烧锅下油，待油热时，放入姜片、鱼头，用小火煎至稍黄时，调入绍酒，注入清汤用中火烧开，再放入莲藕、泡黄豆、葱，猛火滚透后调味即可。
冷锅鱼
用料：
条鲢鱼
做法：
把鱼一分为二，鱼肚和鱼骨切块，鱼头片成厚片，然后加入食用盐把鱼肉抓均匀后加入水清洗干净。最后控出腌制
加入胡椒粉2克和适量淀粉拌匀腌制一会，准备生姜和大葱切片，两三根小米辣剁碎（不吃不加）仔姜切丝，酸菜切碎，几根青辣椒切断，几根芹菜。一勺豆瓣酱,香辣酱（没有不加） 一点葱花和香菜。（也可以加点你喜欢吃的菜）
锅加油 五层油温把鱼下火中小火炸金黄定型捞出（也可以少油煎金黄）
锅中加油（可以稍微多一点）加入姜葱小火爆香后加入一点青花椒和豆瓣酱，开小火炒出红油加入水烧开。烧开后加入酸菜 ，4克左右盐，鸡精2克，一点白糖，小火煮一分钟后把鱼肉下锅，加入仔姜青辣椒小米辣芹菜小火煮4-6分钟，最后加入葱花和香菜一点花椒粉出锅。
小猪菠菜面
妞喜欢吃面，喜欢小猪佩奇。本来就想煮个香菇虾米菠菜面，看到有个小猪的创意，刚好可以把鸡蛋变成小🐷。可惜一时找不到粉红色的食材，只有一条菜园摘的青瓜，做出来跟底下的菠菜面颜色太相近，下次一定做一只粉红色的😳。
用料：
1束儿童菠菜面
1个乌鸡蛋
4个小香菇
适量虾米
半根青瓜
做法：
准备食材，香菇提前泡半个小时。
香菇和虾米先煮开，再放进切片的青瓜，煮开后放面条，煮四分种即可，放入适量的油和盐。
煮面的时候，用小刀切薄青瓜片，修剪成小猪的四肢，耳朵，还有鼻子。
摆盘。小猪的鼻孔用黑芝麻，眼睛嘴巴用海苔修饰即可。吃完面可以给宝宝喝面汤。
暖胃的韩国泡菜汤
在韩留学期间选择了在餐厅做服务员，也是一段难忘的时光，既赚到了💰，又练习了口语，又学会了许多正宗的韩国料理，这道汤是回国后也经常会做的，喝起来就停不下来的那种，大家也一起做起来吧😋不过这里要强调的是，汤中用到的材料尽量都是韩国进口的哦，这样做出来才正宗呢😊
用料：
适量韩国切件辣白菜 
四分之一个洋葱
适量金针菇或其他菌类 
2瓣蒜末
一罐韩国油浸金枪鱼罐头
2勺韩国细辣椒粉
5克韩国大喜大牛肉粉
适量葱花
20克玉米油
适量盐
若干块老豆腐
适量青椒
做法：
锅中倒油将辣白菜炒出香味儿，加水大火煮
加入金枪鱼罐头，洋葱，大喜大，辣椒粉，蒜末，注意！想要汤的颜色好起来有食欲，可以多加一些辣椒粉，韩国辣椒粉不会很辣。可以煮15-20分钟，这样更入味哦
汤快煮好前加入菌类，豆腐块，根据个人口味加入适量食盐🧂
汤出锅后加入适量青椒碎做装饰，也可以增加风味哦。
电饭煲红烧肉
懒人版红烧肉，用料随意，煮上就不用管了，只等开饭😄
用料：
一块五花肉
半勺老抽
七八片姜
一勺生抽
一勺料酒
3瓣大蒜
适量花椒大料五香叶辣椒等
2个八角
适量白糖
适量小香菇
适量盐
做法：
五花肉切块，煮3分钟捞出
小香菇泡发
准备各种材料
炒糖色，下入肉块煸炒
加入准备好的调料炒香，下料酒生抽老抽调味，入电饭煲按下煮饭键，待跳到保温即可
翻均匀，收汁出锅。
炸薯条
用料：
2只中的土豆
一点点盐
适量油
做法：
土豆洗干净削皮地切条
用冷水把土豆洗一下把里面的淀粉洗掉
用一个锅放水烧开，把土豆焯水再用冷水冲凉沥干水分。
锅里放油等油烧热土豆放下炸至金黄，撩出放吸油纸上，我洒上细盐就可。
小白菜午餐肉豆腐汤
用料：
小白菜
午餐肉
豆腐
辣酱
盐
做法：
食材洗干净切好整理好
拿一个小锅烧水，水开后放进小白菜，豆腐和肉
水再次开的时候，放盐（可以按自己口味放进一点酱，我放了半勺韩国辣酱）
尝尝味道，自己控制火候就可以出锅啦
厨师机压面条——茄丁肉沫杂面条
厨师机是我的大爱，有了它，让我觉得做饭既简单又省力又有趣。无论是蒸馍，包饺子用它和面，绞肉馅，压面条都杠杠的。疫情来时，大家都去买干挂面和方便面，而我只需多买些面粉就可以了。厨师机做出的面条入口滑爽，面香味浓郁，真的和买的不一样。
用料：
面条用料
300克普通面粉
100克全麦面
20克红薯淀粉
1个鸡蛋
180克水（水加鸡蛋）
4克盐
面条卤原料
1个番茄
1个茄子
少许肉沫
半根青笋
做法：
将面条用料放入和面盆中，，厨师机1档8分钟合成下图中的面絮团，用手工团成较硬的面团，醒30分钟以上。
醒好的面搓成长条，压扁，擀成2厘米厚，10厘米宽。分切成4厘米宽的小长方形
厨师机装入面片配件，从8档开始，依次从8档压到0档，每次压好的面片三折后开始下一档，后面越来越薄可以改成对折。
压好的面片撒些玉米面（玉米面当面扑不仅防面皮粘，而且下面时不会像普通白面粉那样把汤弄的粘稠）。换上粗面条配件，压成面条。
这是压好的面条
烧水下面的同时，可以开始做卤了，肉馅提前放入生抽和料酒腌制，茄子切丁（大家要切成小丁，我今天切成片了，既不好看也不好煮😂），番茄切丁，葱切斜丝。炒锅放油，放入葱丝炒香，放入适量海天黄豆酱，下入肉沫，煸炒变色后放入番茄丁，茄子丁，加入适量水，生抽，炖至茄子变软，加入少许蚝油和鸡粉即可。
吃的时候加入切成细丝的青笋，一碗美味可口的捞面条就做好了。
韓式泡菜炒年糕
甜辣口味
用料：
250g韓式泡菜
250g年糕
做法：
泡菜炒好
放入年糕炒熟
丝瓜肉片汤
买了丝瓜准备炒肉，媳妇要喝汤，我作为一个新手奶爸有义务让媳妇吃好喝好。
据说丝瓜还下奶呢😂😂
用料：
1根丝瓜
250克五花肉
适量盐
适量葱花
适量味精
适量白胡椒
做法：
丝瓜削皮，斜着切片。
五花肉切片。
冻一下好切，还切的特别薄。
这一步忘了照相了。
冷锅热油，少量油，油热了下肉。
因为五花肉下油，所以不用太多油。
把肉多靠一会，好吃。

肉好了以后盛出来，用里面剩的油就行，
下葱花，下丝瓜，炒熟。

加水，烧开，把肉放里面，放盐，味精，白胡椒。尝尝味道就可以出锅啦。
洋葱炒扇贝
简易快手菜
用料：
2个洋葱
1斤扇贝
按3下蚝油
根据洋葱的量随心生抽
随心情料酒
2头蒜末
2勺自制辣椒酱
3大勺糖
做法：
冻扇贝如果没有来得及解冻，直接热水炒熟捞出备用。热油炒洋葱，下蒜末，差不多洋葱熟了，然后倒入扇贝，再倒入调好的料汁，翻炒，就可以出锅了。
圣诞蛋糕
用料：
5只鸡蛋
85g低粉
40g橄榄油
40g牛奶
10g奶粉
90g细砂糖
1000g淡奶油
2g泡打粉
少许柠檬汁
15个左右草莓
做法：
戚风蛋糕的做法烤好蛋糕，分成两层
淡奶油打发备用
选6-7个草莓切成小块备用
在第一层蛋糕上涂上一层奶油，再铺上切成小块的草莓，之后再涂上一层奶油
把第二层蛋糕盖上，在蛋糕表面和侧面涂抹奶油
将剩下的草莓放在蛋糕表面上，草莓顶部涂一点奶油，做成圣诞帽的造型
西红柿馒头丁
裹了蛋液煎成金黄色的馒头，与酸甜的西红柿汁相结合，相当美味。番茄控们是很喜欢的😁反正我家俩宝直叫“好吃”😋
用料：
2个馒头
1个西红柿
2个鸡蛋
2勺番茄酱
适量盐
适量糖
适量油
少许葱花、黑芝麻
做法：
馒头选择冷藏过的，不要新鲜出炉的馒头，冷藏过的馒头好切，最好选择锯齿刀切成大小均匀的馒头丁
把鸡蛋打散，倒入装有馒头丁的碗里
轻轻用筷子翻拌均匀，让馒头丁尽量都裹上鸡蛋液
锅内倒入油烧热，倒入裹了蛋液的馒头丁
翻炒至馒头丁变成金黄色，出锅备用
锅里继续倒油烧热，倒入切碎的西红柿丁，翻炒一会倒入盐、糖、蕃茄酱，加入适量水继续翻炒均匀
倒入煎过的馒头丁翻炒均匀，至水份收干
可以撒点葱花、黑芝麻再出锅（我忘记了）
一杯山药粉羹、一碟馒头丁、再来点水果和补钙的海苔，早餐完成
好吃😋
小宝说：妈妈，我还要吃。可惜没有了😝
蚝油草菇炒嫩肉
最近感冒加上火，老在想肉要怎么来做，最后确定草菇来炒就不用姜葱洋葱这些容易上火的哈哈
用料：
1小块猪肉
十来个草菇
一些蚝油
一点点盐
一点点淀粉
做法：
先把猪肉洗干净切片，拌淀粉使之待会不会变硬，草菇切片放一边
锅加油烧开，把腌好的肉加进锅里炒几下，加进草菇炒几下
往锅里加点水盖上锅盖焖一下
打开锅盖，火改小火，加上蚝油和盐炒几下即可
大阪章鱼烧
想吃章鱼小丸子，但是家里面没有这种烧烤锅，又害怕外面的路边小吃不干净，而且没有自己做的材料丰盛，不好吃。快来试一试这款大阪章鱼烧吧！甜的，咸的，辣的都很好吃哦！
用料：
1~2只章鱼
3个（我家买的鸡蛋较小，大的2个够了。）鸡蛋
适量沙拉酱
5汤勺（小的，喝汤用的）水
1根胡萝卜
1把绿叶菜
5朵香菇
70~100克面粉
做法：
准备好需要切的材料。清洗一遍。
胡萝卜切碎
章鱼切碎
香菇切碎
绿叶菜切碎
锅中到入适量清水，放入胡萝卜丁
过2分钟放入绿叶菜。
放入香菇
煮1分钟，放入章鱼。（章鱼沉底了）
放入章鱼再煮1~2分钟。
捞出来控水。
鸡蛋，面粉，水，和煮出来的丁们搅拌均匀。
锅中到入适量油，把大阪章鱼烧的糊倒进去。
煎至两面金黄
出炉
很好吃
加番茄酱更优秀，更好吃，还能做装饰。
来个全景。
展示
芒果糯米饭
用料：
1杯（235ml 量杯）糯米
一个芒果
400ml椰浆
1/4 茶匙盐
1/3 杯糖
做法：
糯米清洗并浸泡过夜（大于六小时），将泡米水倒掉可留少许水于盘底，铺平，大火烧开蒸半小时。
400ml椰奶加入小锅加入糖，盐搅拌至糖溶解，椰奶产生气泡，乘热加入蒸好的糯米中，再放入蒸锅小火蒸至椰奶被吸收，大约15分钟。
切芒果，装盘！
凉拌裙带菜
用料：
1勺酱油
1勺醋
10克盐
15克糖
1把裙带菜
5克味精
20片蒜片
小葱圈
香菜
青花椒
油
做法：
我用的是干蒜片，脱水香菜，脱水香葱，先拿小碗，用水泡着。
油烧热，炸青花椒，炸变色，捞出青花椒，扔掉，把花椒油倒进，泡脱水香菜的碗中。
把裙带菜泡发，洗2遍，放开水中汆2分钟，捞出，切小段。
放盐 糖 味精 酱油 醋和脱水蔬菜碗中的所有东西倒在一起，拌匀，上桌。
红烧鸡脖
用料：
盐
做法：
鸡脖切段，放入水中，放料酒煮熟。
锅中放油，放鸡脖炒至焦黄，小火，放葱姜蒜、干树椒段、八角、花椒面、蚝油、酱油炒，放水量即将末过鸡脖，放老抽、盐、糖，大火煮，大火收汁加鸡粉即可。
韩式芝心年糕
过年一定是要吃年糕的，为了增加点新意，年前特地去City Super买了韩国味之源芝心年糕条，用韩式辣酱炒制后格外好吃...
用料：
200克芝心年糕条
1大勺韩式辣酱
100ml雪碧
做法：
韩式辣酱兑入雪碧稀释成调味汁；
炒锅中加半碗水烧开，倒入年糕条和辣酱汁，边煮边搅拌至汤汁起稠即可。
西红柿鸡蛋挂面
真香
用料：
1把挂面
1个西红柿
1个鸡蛋
3克盐
2根葱
300克水
半勺十三香
半勺香油
做法：
西红柿切片放碗，香葱切块
香葱西红柿下锅
打入鸡蛋

放入挂面
加入少许盐
加入水
搁入十三香
盛碗
倒入香油
干黄花菜烧腊肉
用料：
克黄花菜
腊肉
蒜
干辣椒
做法：
干黄花热水泡十几分钟
蒜切块、干辣椒切段、腊肉切片
腊肉入锅炒香
加入蒜和干辣椒
最后加入干黄花，最后加点鸡精，生抽，花椒粉，少许盐
起锅装盘
酥到掉渣的抹茶曲奇饼干，真的酥到入口即化
拍照技术渣到爆，不喜勿喷
用料：
130克乐荷黄油
60克低筋面粉
65克高筋面粉
30克糖粉
24克玉米淀粉
20克奶粉
10克牛奶
1.5克盐
10克抹茶粉
做法：
黄油室温软化加入糖粉，打蛋器打匀后加入牛奶和盐的混合液体继续打发黄油，黄油打到发白体积变大
大概这种状态
高筋粉 低筋粉玉米淀粉奶粉混合，这是原味！抹茶味道的话加入10克抹茶粉即可
所有粉类过筛到打发的黄油中
搅拌均匀无干粉装入有裱花嘴的裱花袋中挤出自己喜欢的大小，我这是我娃自告奋勇挤的
烤箱170预热十分钟，放入挤好的曲奇烤20-25分钟即可，抹茶的容易发黄，可以在烤至定型后表面加盖锡纸
腊味酱油炒饭
每次晚上在东直门簋街吃宵夜，到最后，小妞一定要祸害一大盆疙瘩汤，而我却一定将一同看似狠多的酱油炒饭一粒不剩的吃掉，这样才会发现，不管多大的木桶，里面其实只是一小铁腕的酱油炒饭，只是装样子啊，中国特色，今天在家里做酱油炒饭自然料给的厚道吃的顺溜，入口间，腊肠的香甜和粒粒饱满弹性吸附了酱油香气的米饭浑然天成，好吃的自然一粒也不放过。。
用料：
大米饭
鸡蛋
玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）
火腿
酱油
香葱
料酒
盐
做法：
广东香肠切小粒
葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用
热锅内放入油
倒入打好的鸡蛋液
将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味
倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒
倒入白米饭，继续煸炒
直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体
倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色
放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末
亲子鸡肉盖饭
鸡肉鸡蛋全家盖饭
用料：
1只鸡腿肉
1/2个洋葱
3个鸡蛋
120cc水
装饰用鸭儿芹（可用嫩芹菜叶代替）
调味料
2大勺酱油
1大勺味醂
1/2大勺糖
1/2小勺日式柴鱼高汤粉
适量盐
做法：
准备材料，鸡肉切块，洋葱切丝
鸡蛋打散
锅内加水煮沸，放入鸡肉
沸腾后转小火用勺子滤去浮沫
放入调味料
放洋葱煮两分钟
先倒入一半鸡蛋加盖子煮大约40s
倒入剩下一半鸡蛋不盖盖子煮至蛋清变白（大约一分钟）
装盘即可，放些鸭儿芹点缀
酥肉特色做法 柠檬酥肉
柠檬酥肉，一道酸甜香脆又开胃的家常菜，喜欢的朋友可以试下。
用料：
500g里脊肉
1小半柠檬
一个鸡蛋
适量淀粉
适量番茄酱
适量白糖
适量盐
适量老抽
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
柠檬酥肉材料
腌制好的里脊肉下锅炸
成品
合理利用吃不完的香蕉 手抓饼
用料：
1张手抓饼
2根香蕉
5克炼乳（可不加）
20克马苏里拉芝士碎（可不加）
做法：
手抓饼不用化冻（我在烤盘里铺了一层油纸，防止粘底
香蕉切片捣成泥，不用很细，糊状就好（我做的里面还有好多小颗粒香蕉。可以在香蕉糊里加适量炼乳（如果你喜欢吃比较甜的
家里芝士碎太多，随便加进去的。我放的料比较少，旁边很空，所以把边上卷起来了。在放料的时候，手抓饼已经软化了，所以延展性很好，随意捏造型
烤箱上下火200度15分钟。稍微有点点焦，其实烤箱只是为了把手抓饼烤熟，也可以减少几分钟。焦黄的部分很脆
这是一张长图版的步骤总结，不知道能不能显示出来
干了这碗清新脱俗的杏仁豆腐（露露版）
隔空呼唤京京：我终于呈上了这道我们经常谈起的快手小甜品！

读研时，我的这位天才室友就在畅想着自己用露露制作杏仁豆腐的美好图景，她也经常鼓励同样热爱杏仁豆腐的我如法炮制。当我们热火朝天地讨论起未来要开的小餐馆时，杏仁豆腐都是菜单上不变的头号甜品。所以它一定会在我的菜谱里拥有姓名啦哈哈～

用露露制作杏仁豆腐节省了不少时间，尤其对于设备不全的厨房小白、租房少年和宿舍学生来说，几乎费不了什么麻烦就能做出一碗清新脱俗的杏仁豆腐。如果买不到杏仁露，可以用南杏仁自己榨（就像榨豆浆那样），或者用杏仁粉冲调。依据此法还可以做花生豆腐、核桃豆腐、椰子豆腐……无穷口味等你来尝😄

因为不喜欢韧性口感，所以方子中的吉利丁片放得比较少，做出来后是也能成形但是偏稀像奶酪一样效果（见图片和小视频），如果喜欢韧一点的口感，多加些吉利丁片就好啦！经厨友们反馈，10g比较好，具体建议比例可见小贴士哦。
用料：
1罐（240ml）杏仁露
1袋（230ml）纯牛奶
5g吉利丁片
1小汤勺（10-15g）绵白糖
少量糖桂花
少量杏仁碎（可不加）
做法：
一片吉利丁片（5g），掰成小片，放在盛着凉水的小碗中泡软。
牛奶放入小锅中加热，加热到边上起小泡就可以关火了。图中的牛奶已经过热了，又晾了一会儿。需要加热到40-50度。
在合适的温度里，把泡软的吉利丁片捞出，和热牛奶一起均匀搅拌，至吉利丁片完全融化。
倒入一罐杏仁露，这样就免去自己打杏仁汁的步骤了。我才知道南方很多超市里是没有露露的，哈哈。如果自己打杏仁汁的话，就用南杏仁，也可以用杏仁粉冲调。这款露露虽然写着无糖，但也是有甜味的。
将露露倒入刚才搅拌好的牛奶中，倒入适量的白糖拌匀。我放了10g-15g左右的糖，具体记不清了。尝一下觉得蛮甜的，但又没到甜腻的程度上就OK了。
倒入小碗中，静置一下，撇去浮沫。然后用保鲜膜把表面封起，放入冰箱冷藏区，冷藏4小时以上。多冷藏一会儿，凝结度更高，尤其是对于吉利丁片放得少的同学，最好多冷藏一段时间。我冷藏了一夜。
冰箱拿出来后，浇上一勺糖桂花，撒一点杏仁碎，入口清甜凉爽，杏仁味与奶香齐飞，是解腻、消暑的佳品哦～
我做出来就是这种，很嫩，但也成形的效果。
这是第二碗，看着更清楚一些。
竹笋烧鸡
野生竹笋与跑山鸡的完美结合～
用料：
100克笋
7片姜
1勺豆瓣酱
随意粒花椒
2勺料酒
1只鸡
跟情况而定克盐
做法：
鸡解冻洗净以后加适量水，一些姜片，用水焯一下。
干竹笋用水泡一下。
锅里放油，油烧至7成热。
下鸡块翻炒。
炒至皮有点金黄以后，放生姜跟花椒。
然后加入豆瓣酱，喜欢辣的可以多放一勺，翻炒一下加入酱油，料酒继续翻炒。
加水没过鸡肉，盖上盖子水开后小火煮40分钟。鸡不同所需时间也不同，大家可以根据情况选择时间。
鸡肉煮好以后下泡好的竹笋盖上盖继续煮40分钟。
煮好以后，加盐出锅。
完成❤️
带尾巴的咸汤圆
南方有种带尾巴的咸汤圆，还是笋肉豆腐馅滴。汤圆粉是自家糯米侵泡半个月后晾干再碾的粉，比市面上的糯米粉韧性更好
用料：
汤圆粉
笋
豆腐
五花肉
做法：
豆腐干，笋，五花肉。咸菜不建议放。
把笋，五花肉，豆腐干切小丁
先把五花肉熬油，再放笋翻炒，等笋7.8分熟，倒入豆腐干，调味翻炒，出锅
汤圆粉里的水慢慢放，面和水成团不粘手即可。
抓一小团，搓成有点椭圆，撒点手粉用大拇指慢慢搓进去，搓成图片这种。
放入馅料，用左手的虎口慢慢把口收起来
带尾巴的汤圆
水烧开，下汤圆后转小火，慢慢煮，煮到整个汤圆浮起来，用手按汤圆有点软就熟了。全程用中小火煮，不要开大火。
碗里放点生抽，猪油，小葱，勺点汤。
超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层
懒癌发作的我…这个榴莲千层已经做完一个月了了了了才发菜谱…嘻嘻😜第一次做，本以为很难。结果发现其实只要用心，做啥啥都成啊。姐妹们，加油💪
用料：
5个鸡蛋
400克牛奶
300克奶油
70克糖
30克黄油
110克低筋面粉
800榴莲肉
做法：
准备材料♥️
无水无油的盘子，打入鸡蛋，倒入40克白糖，融化的黄油，400克牛奶。搅拌均匀
面粉过筛加入蛋液中
搅拌均匀哦。会有小颗粒。没关系。过筛！
大颗粒的筛掉。只留下滑滑滑的蛋糊
过筛是为了等下做皮的时候，皮滑无颗粒感。等于使用美颜相机啦，哈哈哈……
特别说明，我个人觉得最难就是做千层的皮！没有电磁炉，用燃气真的比较烧脑。火候控制不好皮就焦了。我是大火热一下不粘不粘不粘平底锅，倒入一汤勺蛋糊并快速转动。中火热蛋糊至起图上的泡泡～皮就熟了。隔壁放一块湿水毛巾，把平底锅放上去降温，好取锅里的蛋皮。要小心皮破，小心烫到手哦！
厚度如图。可以看到手指…放在降温架上晾凉就可以一层一层叠起来放一旁备用啦。
16张皮刚刚好。叠在一起把参差不齐的边用刀裁掉。
300克奶油➕入30克糖打发……
搅拌碎榴莲肉
奶油榴莲混合体
一层皮打底，一层奶油榴莲酱。
哈哈哈，不知道为啥我抖那么多下。一层皮一层榴莲奶油酱，大家可以做得再细致美观一点。嘻嘻
完工！真的超简单。放冰箱冷藏2小时！
完美
啖啖榴莲肉
真系啖啖榴莲肉啊！陈先生吃到感动到哭了。说和外面做的味道一样。不，不一样。是榴莲肉料很足！嘻嘻🤭他说如果工作做不下去，就跟我去做甜点开个甜点铺…
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
0.25根胡萝卜
1把5颗菠菜
1个鸡蛋
3朵香菇
1把豆芽
适量笋
适量海带
1根香肠
1个小的土豆
5朵木耳
适量泡菜
1勺韩国辣酱
0.25勺香油
2.5勺韩式拌饭酱
做法：
土豆，胡萝卜，木耳，香菇，海带，笋之类的素菜切成小条，放入少量油、一个一个的炒好小碗装好
菠菜炒一下用水煮熟调味一点点盐
鸡蛋少量油煎到一半，加水微微煮一下，加三次水左右即可，这样煎出来得是白色的漂亮的鸡蛋
碗里饭打底，一样一样菜加入
韩式拌饭酱和韩式辣酱香油混合均匀，然后浇在摆好的菜上即可
搅拌均与立即食用
毛蟹炒年糕-格瑞美厨
用料：
2-3只毛蟹
面粉
适量葱姜蒜
30克油
15克生抽
10克老抽
20克料酒
15克糖
100克水
-----
200克年糕
10克蚝油
50克水
做法：
毛蟹用刷子洗干净，对切，切面沾上面粉，以免黄流失。
使用搅拌勾，放油和葱姜，设置2分钟/ 120℃/ L档爆香。
加入螃蟹，糖，生抽，老抽，料酒，水100克。设置10分钟 /105℃/ L档启动
加入年糕，蚝油和50克水，设置3分钟 / 105度 /L档启动完成
盛盘享用
超美味。
黄油煎鱼
用料：
条鱼
克蛋液
克油
克盐
做法：
将鱼放盐胡椒腌渍
两面拍上粉，裹上蛋液
锅烧热放黄油，放入鱼
两面煎黄即可出锅
祛湿神草~鱼腥草妙用 · 圆满素食
身体有湿气，必须要去除，否则身体会到处疼，沉重。身体湿气重，会感觉被捆绑，肠胃也不舒服。鱼腥草有很好的功效，常吃些，保你通透爽快！

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量新鲜鱼腥草
适量芹菜叶（或其他清香的菜叶）
适量香油
适量花椒油
适量白糖
适量白醋
适量酱油
适量味精
适量红油
做法：
【主料】
新鲜鱼腥草，芹菜叶（或其他清香的菜叶）
【作料】
香油、花椒油、白糖、白醋、酱油、味精、红油等
鱼腥草和芹菜摘洗干净
先放少许盐，以及香油和花椒油，一起拌匀，腌几分钟
然后放白糖、白醋、酱油、味精、红油或红油豆豉之类的，这些作料，你可以调整，比如不要辣椒油之类的
拌匀就可以了
如果你能吃辣椒，你可以烤几个干辣椒，烤焦后捏碎
若有辣椒碎，可以直接用辣椒碎，放到一个勺子或可以烤的东西里面，烤出焦香味，但不要烤糊,放到鱼腥草里面拌匀即可
如果不习惯鱼腥草的味道，试试这样熬粥--鱼腥草红豆薏米粥

鱼腥草红豆薏米粥有排汗去湿功效，还美味，良药不苦口，喝了浑身轻松O(∩_∩)O
【食材】红豆、薏米、鱼腥草红豆薏米

做法：
1、红豆薏米洗干净泡一晚上，第二天连泡的水加水，用大火烧开后小火炖烂。

2、汤浓浓的熬好后，把新鲜的鱼腥草洗干净放进去，煮到鱼腥草发粉就可以了。如果不喜欢吃鱼腥草的腥味，就别吃鱼腥草，将其捞出后再放作料比如油、盐、味精等，如果要放酱油煮成咸的，不要放太早也不要放太多，放点盐，否则汤味就不鲜亮了。我还放了些去皮生姜，另外干的鱼腥草也可以，但没新鲜的鲜亮，干的要洗干净泡，泡的水别扔。

3、鱼腥草红豆汤，还可以烫米线、土豆粉、乌冬面什么的。吃多少汤用多少，先把汤烧开，把粉整块放下去不要翻动，否则会断。等它煮软了，再放油盐味精什么的，轻轻翻匀倒起来即可。
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蜂蜜柠檬香鸡肉
用料：
1个鸡胸
1勺蜂蜜
1个柠檬
半小勺盐
适量蒜末
做法：
鸡胸切片。不要太薄。柠檬汁，蜂蜜，盐，鸡肉，混合均匀，腌制30分钟。（已经调好蜂蜜柠檬 http://www.xiachufang.com/recipe/103432773/ 可以捞2勺汁就可以了，记得放点盐）
蜂蜜柠檬取大概4片，倒入大概2大勺蜂蜜柠檬汁，腌制鸡肉30分钟
锅加适量油，中火，下蒜末，炒香，煎鸡肉到变色（我煎一面1分钟翻3次，总3分钟）
煎啊煎
啊翻啊翻
可以再放少许蜂蜜，看个人口味
嗯不错
清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼，操作简单又无刺，清蒸来吃味道真是棒极了☺
用料：
龙利鱼
葱、姜、盐
胡椒粉、剁椒
蒸鱼豉油
料酒、食用油
做法：
准备葱、姜
准备剁椒
龙利鱼洗净切段放上料酒、少许盐、胡椒粉淹半小时
锅里煮开水后将龙利鱼抹上些淀粉后下锅焯一下，主要是为了将鱼紧一下，以免蒸的时间出太多水
盘中放葱垫底，将焯过水的龙利鱼摆在葱上
鱼上撒上姜丝，少许盐、剁椒、胡椒粉、蒸鱼豉油后放入锅中大火蒸制，上气后蒸10分钟即可
出锅后，将多余的汤汁倒出一部份撒上香葱，锅底再放油烧热后倒在葱花上即可。
成品
杏鲍菇炒肉片
用料：
个杏鲍菇
克盐
克油
勺淀粉
勺生抽
猪肉
蒜苗
做法：
1、锅里放油，再放入杏鲍菇和金针菇（同时），加一点水，翻炒一下，放入切段的蒜苗，加盐，然后扒拉到锅的一旁（或者盛起来）。
2、锅中间放入猪肉（猪肉先加入盐、淀粉、水调和腌制一会），翻炒断生之后，把锅一旁的菇类压过来，混合炒在一起再翻炒两下，就可以装盘了。
辣炒花蛤
第一次尝试 结果一步成功
用料：
葱叶切段 姜切丝 蒜四瓣切片葱姜蒜
一斤花蛤
5支干辣椒
一大勺蚝油
两大勺辣油
香菜
柿子椒
泡椒
料酒
生抽
做法：
让花蛤吐泥 放在水中浸泡 因为在超市买的时候它就是放在水中，所以准备工作就简单了许多
葱姜蒜辣椒切好
起油，葱姜蒜炒香，下花蛤
完成 超级好吃
蒸面条
用料：
克炒面
勺生抽
克盐
把豆芽
片姜
克五花肉
勺酱油
做法：
葱，姜，五花肉切成丁备用。热油放入肉，炒熟盛出。热油放入葱姜，五花肉，黄豆芽。翻炒熟后加入两勺生抽，一勺酱油，一勺老抽，半碗清水，一勺鸡精，一勺盐。煮开停火。
加入炒面翻炒使水分被面吸收。放入蒸锅蒸十分钟。