xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋土豆浓汤
春天来了，看到一把一把绿油油的芦笋有没有很想吃呢。我是很喜欢吃芦笋的，味道鲜美，又不失健康，所以呢挖掘各种芦笋的做法也是我所热衷的。今天刚学了一道芦笋土豆浓汤，和大家一起分享。
用料：
一个土豆
六到八根芦笋
适量培根
适量牛奶
适量盐
适量胡椒
适量黄油
做法：
土豆和芦笋洗净，切片/切段。
把切好的芦笋和土豆放入锅中蒸十来分钟，至土豆熟透变软。
蒸熟的芦笋切下笋尖备用，培根切丁炒香备用。
把土豆和芦笋放入搅拌机/料理机中，加入少量牛奶打成糊状。
把打好的汤移到小锅里，加热，并且加入适量黄油。（不加黄油的话，可以省略这一步。）
加入适量盐和胡椒调味。
泰式冬阴功汤
开胃哦！
用料：
两根香茅
4-5片柠檬叶
适量元葱
一根胡萝卜
适量南姜
适量鲜虾
适量香菜
一个青柠
适量草菇
适量冬阴酱
2勺鱼露
做法：
用热水抄草菇，放在一边准备
准备香菜，胡萝卜，圆葱，南姜等
准备青柠，一会用
扒虾，去掉黑线
柠檬叶和香茅
冬阴酱(非广告，只要是泰国这类的酱都可以)
水烧开后，加入香菜，香茅，圆葱
香气溢出后，改成中火，加入草菇，鲜虾
鲜虾变红后，加入鱼露，冬阴酱
最后加入柠檬叶
待柠檬叶变软后，即可关火，享受美味吧
蒜茸芝士虾
这个季节的基围虾倒是不贵，冰箱里的芝士也剩的不少，成就了中午来做一个蒜茸芝士虾，最大的关键字就是一个香字，芝士香，黄油香，蒜茸香，漂浮于整个房间，把夏日的烈，对冲掉了一半半。如果没有稍显复杂的前奏，来考验我们七月的浮躁。
用料：
3两基围虾
适量黄油
4片大蒜
适量芝士
适量盐
适量料酒
做法：
买来活虾，到家大都奄奄一息，方便我们对剖，取虾线，肉摊平；
在摊平的虾肉上均匀撒盐，倒点料酒，放冰箱腌制半小时；
蒜片切成茸状，用黄油炒熟；
把蒜茸放到虾身，上面盖上芝士；
放入烤箱，200度，15分钟。
我家2017的年夜饭
小时候，每年除夕夜的年夜饭是一年中最隆重的晚饭了，分冷盘、热炒、汤和八宝饭。记忆中的冷盘必须品包括肉松皮蛋、萝卜海蜇丝、白切肚子、熏鱼、卤鸭胗、咸门腔、白斩鸡、上海酱鸭、金针木耳烤麸等，热炒会有炒虾仁、芹菜墨鱼、茄汁鱼或红烧鱼、冬笋塔菜、水笋烧肉等，汤永远是放了很多白菜煮的全家福，里面荤菜有蛋饺、肉圆、肉皮、鱼圆、爆鱼、咸肉等，最后总是梅林罐装八宝饭压阵！

这些年，因为常常不在家过春节，家里的厨房好多年都没有年夜饭的气息了。今年全家再度团聚在一起，迎接金鸡年，加强下过节的仪式感，认认真真准备了DIY居家年夜饭，除夕当天一早起来采购一通，整个下午就在厨房忙开了，傍晚时分，家宴的小菜开始陆续上桌，即有唤醒儿时记忆的传承经典的菜品，也有改良的西式煮法的菜品，中西壁和，其乐融融！家的气息啊，美美地过大年！
用料：
只虾
条鱼
一只鸡
克猪肉
做法：
糖藕
糟香带鱼
如意菜
奶酪蔬菜色拉
墨鱼大烤
培根芦笋
酱汁大虾
花雕蛋白蒸梭子蟹
香烤鸡
清蒸大黄鱼
还有
萝卜丝伴海蜇丝
清炒马兰头
塔菜冬笋
八宝饭
[北音的爱心食堂]糖醋排骨
糖醋里脊不仅原料简单，而且味道鲜美，老少皆宜！
用料：
500g猪排骨
适量盐
适量油
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量醋
1勺料酒
根据口味添加白糖
1大勺番茄酱
适量香油
做法：
排骨洗干净剁段，放入锅煮到八成熟。
捞出放盆内，加入盐和酱油腌入味。
锅中放油烧至六成熟，排骨炸至淡黄色捞出。
炒锅留少许油烧热，加葱花和姜末。
酱油，醋，白糖，料酒混合调成汁。
锅中放入番茄酱，加适量水，倒入调好的汁。
倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟。淋上熟油，出锅即可。
虫草花牛肉鸡蛋粥
不想洗碗，又碰上小朋友胃口不好，就煮这个粥❤
用料：
个鸡蛋1
适量虫草花
半杯大米
20克牛肉
3片姜
1克盐
1克油
生菜丝少许
芹菜粒粒少许
做法：
给小朋友做的，炖的虫草花鸡汤底煮粥，快熟了把调好味道的牛肉末丢进去，再把鸡蛋加进去，熟了把生菜丝，甜甜的芹菜粒丢进去，简单快手营养的宝宝绵粥就好啦～！
酸奶鹰嘴豆泥
一天最开心的事就是吃早餐～
简单健康才是最重要的～
用料：
45g鹰嘴豆
100g酸奶
适量生菜（蔬菜）
做法：
干鹰嘴豆泡一晚
将鹰嘴豆煮熟，与生菜、酸奶一并放入搅拌机，打成泥
这是我加了一个猕猴桃后的热量～
土豆馅饼
用料：
克面粉
梅干菜1小把
肉馅
做法：
和面时避免过干过硬，提前和面，静置2小时以上，面会更有弹性更精道。
制作2碗馅料，第一碗将梅花肉切粒（不建议机器绞），调入少许盐、料酒、味极鲜酱油；第二碗馅，将两颗大土豆（黄心土豆口感为佳）刨丝，锅起热后放入适量猪油（必须是猪油）加土豆丝翻炒，加适量盐，待土豆熟后，起锅前撒入一把梅干菜（这把梅干菜绝对是灵魂所在）
擀面皮，要尽量薄，但注意要承得住馅！中间略厚四边薄。
一层土豆馅，一层肉馅，肉馅可以少一点，我家爸爸爱肉无比，肉馅足足。
像包子一样将边缘揪起，这时会发现面如果和干和硬了是很难揪得好的。一边揪一边扯面，尽量让空气进入饼内，原因后说。
揪好了
热锅入放少许油，油不要过热，火不用过大，放入锅，一小会就翻面。待饼皮变色就加水盖上锅盖。
注意观察，不要烧干。可以转动锅以防粘锅。
待水变少后不停转锅，将饼翻面转锅，用铲子碰一下，饼皮是否由软变脆，一定要皮脆才算可以。
做饼讲究，最终成败还在煎饼。
再次说明下
先将饼正反面略煎，直接加凉水盖上锅盖，中途要数次转锅以防饼糊锅。饼皮在水中泡软，随它去。待水近烧干，需要转锅慢慢让饼皮由软及脆，这样的饼皮能变得脆而不柴。
上等的饼，会在最后充满气鼓胀起来。没有气的饼，那是不好吃的，这是吃过好饼的吃货们最一致的认定[悠闲]
充满了气的饼
一口下去，皮薄而脆，又丝毫不干不柴，馅里已经充满汁水！这样的馅，这样的皮，头吃过不算吃过饼哈哈哈
绿豆薏米奶露——夏日自制健康饮品
用料：
200克绿豆
50克薏米
3片山楂干
80克冰糖
适量炼乳
2升清水
做法：
将绿豆和薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。
放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，若是电高压锅调制豆类软糯即可。大约一个小时可完成。
适量晾凉后，饮用前加入少量炼乳，拌匀后即可。
爽口滑嫩的虾滑紫菜蛋汤
虾滑加入淀粉，鸡蛋分两次加入，这样做的虾滑超爽口
时间：25（其实大多数时间用来处理虾了）
难度：🌟🌟
份量：两人份
用料：
15只虾
2个鸡蛋
半张紫菜
1勺淀粉
1小勺盐
拧两下黑胡椒
几滴芝麻油
做法：
新鲜的虾剥壳，去虾线，剁碎
加入一勺淀粉，半个鸡蛋清，黑胡椒拧两下，一点点盐
顺着一个方向搅
不粘锅里放一点点油，小火，把蛋液从中间倒进锅里，记得要留下一点蛋液
小火煎到蛋液全部凝固
把蛋饼切成小条状
紫菜撕成小块
锅中加水，煮沸，用勺子把虾滑下入锅内，煮大概2-3分钟，因为虾滑加了蛋清，所以会有好多浮沫，要用勺子撇干净
放入鸡饼，紫菜，煮熟。再加入刚刚留下的一点蛋液，这样汤会更好喝，根据自己的口味加入盐
出锅前再滴几滴芝麻油
喜欢用虾滑汤泡饭吃
黑椒蝴蝶骨
用料：
460g蝴蝶骨
130g洋葱（切丝）
100g胡萝卜（切块）
10g黄油
2汤匙植物油
40g洋葱(切末)
2瓣大蒜(擦泥)
4茶匙黑胡椒
2汤匙蚝油
1汤匙生抽
1汤匙番茄酱
1/2汤匙糖
1汤匙水
1汤匙蜂蜜
做法：
黑椒酱汁：火力调至中火，锅中放入植物油和黄油，放入洋葱，蒜泥，黑胡椒，翻炒3分钟直至浓郁出香味。
转小火，依次加入蚝油，生抽，番茄酱，糖，水，蜂蜜，蜂蜜搅拌均均匀，放凉备用。
取5汤匙黑椒酱汁覆盖在蝴蝶骨上，放入密封袋揉均匀，入冰箱冷藏腌制隔夜。
烤碗铺上铝箔纸放入洋葱丝，胡萝卜块，腌制好的蝴蝶骨。
烤箱预热160℃，烤1小时即可。
取出完成。
第一道食品
超超超超级简单的无水韭菜饼，鲜香Q弹！


😜😜不过卖相好像不好看，因为它等老公等了好久


三八妇女节这天，我一个人在家，老公在外忙工作，想做点好吃的给老公，老公说他不爱吃韭菜，我偏偏就做了韭菜饼，怕他不吃特意剂了半袋番茄酱，😱😱😱哪知道一盘又丑又搓韭菜饼被他吃的光光，还说不该放番茄酱🙄🙄🙄，原味的更好吃。还申请下次还要做给他吃，看在他为了给我买花的跑了几家份😏😏😏
用料：
鸡蛋两个，韭菜适量，生粉100或更多克，这些原材料根据自己的喜号添加，食盐，蚝油生抽适量😂😂搅拌均匀。静待两分钟，放入锅内不断翻面煎香即可出锅
做法：
韭菜一把，鸡蛋两个，生粉100克，盐适量，生抽适量，耗油适量
耗油，盐，生抽先放入韭菜搅拌均匀，生粉，鸡蛋放入韭菜用筷子搅拌均匀，如果生粉比较多上手也行哈哈哈哈哈，我就是生粉放的比较多，上了手😂😂😂
搅拌均匀后，锅里放油，大火油烧至六成热就可以煎了，用小火两面反复煎香就可以了
代餐奇亚籽smoothie
自从做了奇亚籽布丁，就很爱它了。

又有饱腹感，又能防便秘。虽然改善睡眠和皮肤状态我还没感受到，但是真的是个好东西呀，而且还好吃。

果蔬汁和smoothie代餐我受不了，会非常饿，但是这个应该可以，饱腹感很强。虽然对于我这种人，是不可能代餐的，但是确实能减少很多摄入。

不必按照我的喜好来放果蔬，自己喜欢就好，绿色蔬菜就别放了，奇亚籽膳食纤维也是足够。
用料：
1/4 cup奇亚籽
半只香蕉
4个冷冻草莓
半个橙子/橘子
1cup杏仁奶/牛奶/各种奶
做法：
材料大集合。

我更喜欢杏仁奶，比牛奶清爽，而且香气特殊。各种奶制品都是可以的，看个人喜好吧。
香蕉增加浓稠度，冷冻的草莓打出来会有smoothie的感觉，另外这杯已经浓稠的只能用勺子吃了，所以不用香蕉这种水果也ok
杏仁奶浸泡奇亚籽5小时以上，让奇亚籽充分膨胀。
充分blend。
我用的破壁，不知道普通的料理机能不能很好的打碎奇亚籽。

topping一些坚果水果也是可以的，我把剩下半根香蕉放上去了哈哈哈哈。
快手家常西红柿青菜面
我创建的第一个菜谱！差不多十分钟就可以煮好一碗热腾腾香喷喷色香味俱全的面啦。
用料：
2只柴鸡蛋
一人份挂面/切面
一只大西红柿
适量青菜
适量调味料
做法：
西红柿洗净，去皮。去皮的方法可以用开水烫一下出来过冷水再剥皮，也可以像我这样用一根筷子戳住，打开炉灶，在火上烤一烤，听到噗的一声响，就知道是表皮烤的爆开了! 伴着香香的味道；）
西红柿切小块。切大点儿也没问题的，看个人喜好啦。
锅里放一点点点油，不粘锅的话其实不放也可以的，下西红柿丁煸炒。炒几下加盐，这样西红柿就会更快出汁啦。
熬呀熬，我是不太喜欢吃到熟的西红柿块儿，所以就熬成基本成泥的状态，过程中可以用锅铲压一压。
好啦，锅里加需要汤量的水，水开下面。挂面的话一人份大概是矿泉水瓶瓶口那么粗一扎吧（我也挺能吃的）。不过今天偏偏没有挂面了，用的切面。还是挂面好些，我喜欢龙须面。
等待汤煮沸以及面煮好的过程中，做几件事情：洗刚才切西红柿的菜板、洗青菜、切一些火腿肠、打两个鸡蛋、洗切火腿肠的菜板。统筹安排有木有?哈哈。面煮八分熟放青菜、火腿丁，鸡蛋打散，倒进去轻轻搅拌。
好啦，关火。放调味料。我放的盐和胡椒粉，然后点一点香油。上桌，配一点之前做的腌香椿，开吃！
雪菜黄鱼
禁渔期的美味佳肴
用料：
1条深海黄鱼
半颗（其实是没几根）自制酸菜
2个口蘑
半根胡萝卜
1根春笋
若干葱白
小一粒生姜
若干高度白酒
若干盐
做法：
所有配菜洗净，切成自己喜欢的大小
大火烧热炒锅，倒入适量油，放点盐把洗净晾干的黄鱼小心放入油锅，等待30秒左右，小心翻面，两面都煎至金黄后盛出备用。
放入生姜、葱白爆香后将葱白捞出（葱白久了会发黄，不好看）
把配菜倒入锅中煸炒
这个时候可以把煎好的黄鱼一起放入锅中，倒入开水并加一点点高度白酒（放高度白酒是为了增香，去腥，汤汁更容易出奶白色；水一定要开水），大火煮开后转小火慢炖，汤汁成奶白色就可以关火起锅了。
西红柿🍅鸡蛋面
别名“圣女绕指柔”。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量油
依据自己食量来面条
一根香葱
做法：
西红柿洗净切块。
香葱切断。
搅鸡蛋。
开火，煎蛋。
翻炒，盛盘，备用。
炒西红柿，在其6、7分熟时根据个人喜好可放入适量白糖或是冰糖。
将盛盘备用的鸡蛋倒入锅中，和西红柿一起翻炒，放入香葱。
盛盘备用。
放入适量食用油，食用盐，生抽及香葱。
煮面。
将煮好的面条放入碗中。
将盛盘的西红柿🍅鸡蛋倒入碗中。
加入适量水（水温在60度左右）。搅拌均匀即可食用。
美食图。
香甜老婆饼
中国人还是更喜欢中式的甜点，特别是这种古早味的老婆饼，爸爸妈妈爷爷奶奶们简直不要太爱我。嘿嘿
用料：
#水油皮
300克中筋面粉
135克水
100克猪油
40g糖粉
#油酥
200g低筋面粉
100g猪油
#馅料
140g糕粉（熟糯米粉）
270g水
90g黄油
一小把熟白芝麻
220g白砂糖
一丢丢盐
20g椰蓉20g
做法：
用厨师机把中筋面粉、糖粉、猪油、水一起搅拌均匀，这个水油皮很好揉，没有机器的可以用手揉，揉成非常光滑并且延展性很好的面团，还能拉出薄膜。揉好放入保鲜袋松弛。我平常都是头天晚上揉好放冰箱冷藏一夜，拿出来再包会非常好用。不想隔夜的，醒发1、2小时也可以的。
带上手套制作油酥，把面粉和猪油揉在一起就好了，因为手温高，揉几下就揉好了，揉好裹上保鲜膜放一边备用。
现在来制作馅料部分，把水、黄油、白砂糖、椰蓉和盐放入锅内开小火煮到黄油全部融化，温度大概85度左右，把熟糯米粉放入锅内，搅拌直到出现糊状凝固成一块。
最后再放入熟白芝麻搅拌均匀盖上保鲜膜放入冷藏室备用。
把水油皮和油酥分成25个小剂子，用水油皮包裹住一个油酥，包好就可以
把包好的盖好保鲜膜放一旁，直至全部裹好
拿起最先包好的面团压扁擀卷，先擀第一次。
第一次长度不要太长，大概这样就可以了，不要来回擀，就上擀一次，再下擀一次就好了，擀好卷起来，放一旁，把剩下的全部按照这种方式擀好，一定要盖好保鲜膜，不然皮容易干皮。
再进行第二次擀卷，第二次比第一次擀的稍微长一点，两次擀卷一定要留足够的松弛时间，这样面团才不会破酥，做出来的老婆饼才好看又好吃，手法一定要轻柔均匀。
对折捏一下，按下去
这样按一下
擀开擀成一个圆饼，四周薄一点中间厚一点，如果擀不太好，用手掌按下去，慢慢按四周也是可以的。面团很软很好操作的。把冰箱里的馅料拿出来分成25个剂子分别包入面团中，记住光面是要朝着外面的。包好后用手或者擀面杖亲亲擀开，按扁就可以了，记住做好盖好保鲜膜哦。
包起来，收好口
全部做好后刷上全蛋液，想要颜色黄一点刷蛋黄液，用毛刷，刷好蛋液再在面团表面割寄到，要割破，可以深一点点，割破面皮，撒上白芝麻点缀。
烤箱预热上下火180度25-30分钟就好了。
做好啦！！
荷兰豆炒萝卜
用料：
大概300g荷兰豆
300g胡萝卜
一根广式香肠
做法：
把腊肠先蒸一下，然后切掉
先炒萝卜再加入荷兰豆
再没有水的时候再加入腊肠，腊肠碰到水会不好吃。。。最后加入一点盐，我会再放点糖～
我爱返寻味菜式——无花果浸鸡
#寻味小知识#【无花果】中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸等。中医认为无花果具有健胃清肠，消肿解毒；治肠炎，痢疾，便秘，喉痛，利咽喉，开胃驱虫等功效。常用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。用无花果煲汤有清热滋润，化痰去湿的功效。
用料：
1只130日左右的嫩鸡
5-8粒去核红枣
8粒无花果干
10g元肉
15g党参
少量枸杞子
少许葱白
5片姜片
做法：
将所有材料洗净，鸡斩成小件备用
将鸡头、鸡脚1500g清水，连同党参、红枣元肉姜片熬制30分钟左右做成汤底，其余鸡肉用少许油盐糖入味约20分钟
鸡汤熬制好之后将所有材料捞起，只剩下鸡汤在锅中。
加入无花果、红枣、枸杞子、葱段、姜片
再将调味好的鸡肉缓缓放入，注意，放进鸡肉后不要搅动以确保鸡肉嫩滑
大火烧开5分钟左右关火继续浸5-10分钟至鸡肉熟透即可
凉拌西葫芦
用料：
300g西葫芦
30g花生碎
4个干辣椒
10几粒花椒
1小勺盐
1大勺油
1小勺醋
做法：
准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮
西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份
花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）
锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）
辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味
炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎
茄子豆腐煲
我爱吃豆腐，男朋友爱吃茄子，那就做个茄子豆腐煲～这下好了，米饭都要抢着吃了😋😋
用料：
1个茄子
1块豆腐
50g肉馅
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
1勺（喜欢辣可多放）郫县豆瓣酱
1勺料酒
半勺胡椒粉
2勺盐
2勺糖
做法：
准备食材：肉馅放入料酒、胡椒粉，拌匀腌制；茄子切条，放入一勺盐，脱衣下水（这样操作茄子更容易软，口感更好）；豆腐切小块，葱姜蒜切末；男票不让我放小米椒，所以后来就没放了😂
放平底锅，刷油，将豆腐放入锅内
小火煎至两面金黄即可，我用的是卤水豆腐
煎好的豆腐放在砂锅里，平铺底层
将茄子挤水，锅内放入油（茄子吸油，可以稍微放多点）放入少量的蒜末（更香）将茄子翻炒一下，颜色变金黄，捞出到砂锅内
炒茄子剩下的油，小火加入肉馅，放入葱姜蒜末，翻炒至轻微变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，搅拌，加入2勺糖 
变色后，加入砂锅
开小火，盖盖焖3分钟，即可出锅
香喷喷的茄子豆腐煲就完成啦～ 蒸的米饭都不够吃哈哈
超美味又简单的蒜泥金针菇
如何做一道超简单又下饭的菜品呢～
那就一起来学习这道蒜泥金针菇吧！
用料：
1把金针菇
剁碎大蒜
一勺蚝油
半根葱
一根火腿肠
米椒
生抽
做法：
撕开金针菇摆在盘子里
摆上火腿肠，这样才够味儿！
再来铺一层金针菇！
来来来，蒜末炒香加上米椒、一勺蚝油，翻炒入味！
炒香倒在金针菇上！
水开蒸十分钟！
蒸好撒上葱花和生抽！
泼热油即可！
浓情热巧克力燕窝（情人节特供）—情意绵绵的香浓热饮【易小炖燕窝厨房】
说起情人节，当然少不了巧克力了。尽管巧克力热量爆表，但是却依旧是万千少女的心头好。而今天我们要做的这款巧克力燕窝奶，混合了香浓牛奶与巧克力，加入美容养颜的燕窝。最后放上，棉花糖让它在热气腾腾的巧克力牛奶中融化,简直美好~

如果喜欢谁，就送他巧克力燕窝奶吧，浓浓情意+贴心关怀可以把你的心意传递给对方。
尽管爱情可能会很复杂，但两人捧着热奶相视一笑的时候，一切都会变得明朗简单。

【今日滋养关键词】
温暖治愈、甜蜜丝滑、香浓萦绕、简单浪漫

【食话实说】
巧克力中的某些物质能让人产生愉悦感，且具有具有抗氧化、调节免疫以及抑制血小板凝聚的作用，在一定程度上降低了心血管疾病的发生率。

牛奶和燕窝同为优质易吸收高蛋白，一起食用美味效果更佳。而燕窝中富含表皮生长因子，可以促进细胞分裂和分化，加速细胞自我修复功能，从而起到保养肌肤、提高光滑度的效果。
用料：
#吃用量为2人份（一人份等比例缩减）
一瓶易小炖鲜炖燕窝
100g巧克力
400ml纯牛奶
少量棉花糖
少量装饰饼干
做法：
食材全家福

准备：巧克力切成碎碎屑，便于更快的融化
将牛奶放入微波炉中高火加热至90度（锅边有汽泡，刚开始沸腾即可）
取出来牛奶，分三次倒入切碎的巧克力中，用汤勺不断搅拌，使巧克力完全的溶化
加入鲜炖燕窝
再趁热棉花糖和装饰饼干，干杯~
简单的浓情热巧克力燕窝，牛奶香，巧克力燕窝丝滑醇厚。轻轻抿一口就会陶醉其中
酸奶紫薯泥
其实是在抖音上看到的，觉得非常容易做，而且孩子也很喜欢吃，我觉得换成芋尼应该更香。第一次上传，不喜勿喷
用料：
1个紫薯
1盒酸奶
三小勺牛奶
1勺（喜甜可多加）细砂糖
卡乐B干吃燕麦适量
做法：
紫薯切小块蒸熟
压成泥，分三次加入牛奶，一次加一勺，喜欢吃甜的，可以在出锅时候加点细砂糖
不断搅拌成泥状
压入瓷碗中（碗内壁要抹点水，不然很难扣出来）
我第一次做没抹点水，扣出来不好看，我用勺子重新修整了一下
淋上酸奶，撒上燕麦
美味的紫薯“蛋糕”就做好啦
蒜蓉西兰花
用料：
1颗西兰花
适量蒜末
油
蒸鱼豉油
做法：
西兰花焯水，水中放少许盐和油
焯好的西兰花放冷开水中过一下，摆盘
小锅加热两勺油，油热后放入蒜蓉
蒜蓉有点微黄时关火，倒入适量蒸鱼豉油
将做好的酱汁浇到西兰花上即可
核桃酥（不输猪油版^_^）
实验了很多次，因为桃酥最好是用猪油做出来的最酥，家里面没有猪油。而且猪油如果没有处理好有味道，个人不太喜欢😅  所以经过本人无数次的实验最终确定了这个配比，记录下来分享给大家😋😋
        今天做的桃酥香酥可口，在烘烤的过程中大概能膨胀到1.5倍大，烤好后掰开内部组织松散。
       这个配方是10个的量，如果喜欢的话可以量翻倍哦⊙∀⊙！
用料：
225g低筋面粉
100g植物油
80g糖
60g核桃仁
1个鸡蛋
1个蛋黄
2g小苏打
1g食盐
适量黑芝麻
做法：
玉米油、糖、鸡蛋加入一个干净无水无油的容器里。
将材料混合均匀。（tips:最好是准备糖粉，好融化一些，如果是砂糖的话会搅很久，我的懒人办法是如果不想搅可以用打蛋器开低速慢慢打会比手动搅轻松一点😅）
     把低筋面粉、小苏打放进一个干净无水无油的容器里翻拌均匀，然后过筛。这一步的目的是让面粉和小苏打混合均匀以免堆叠在一起味道会发苦。然后用刮刀把蛋油糖混合液倒入面粉中翻拌均匀。（翻拌的方法是一边拌一边朝下按压刮刀）拌到没有干粉后，面团光滑用手捏成面团。
加入核桃碎揉捏成团。ps:关于核桃碎我是提前用烤箱上下火80度烤了15分钟后，用擀面杖碾碎后使用的，这样核桃会更香、更酥。同时做出的核桃酥会有层次感🙈🙈
 把面团平均分成10份，用掌心轻轻按压后再用拇指在中间不均匀的地方按压几下，使面饼厚度一致外观好看。如果此时看到四周开裂那是正常的，不散架都是ok的哦~                                                     最后就是用你可爱的大拇指在中间按一个凹坑，这一步的目的是让桃酥在烘烤的过程中中间不会膨胀凸出夹生。
全部做好摆盘时前后左右大概间隔2厘米，我的烤箱是32L的所以摆了两盘😋😋😋在桃酥的表面均匀的刷上薄薄的一层蛋液。
中间凹凹处撒上一点黑芝麻或者杏仁片也是可以哒🌈                                                                            提前预热烤箱上下火180度8分钟，这里敲重点啦仙女们~烤箱必须提前预热到180度，不是直接放到烤箱里面温度调到180度就完事了，因为烤箱温度和时间不对的话容易烤糊或者烤不酥香，预热是非常重要滴！💪🏻💪🏻💪🏻                                                   烤箱预热好了后，上下火180度中层15分钟。（ps：因为每个牌子的烤箱、烤箱的容积、面饼的大小厚度都会影响烘烤的时间，如果颜色情况不对的话，可以减少或增加几分钟的烘烤)
这个是烘烤到8分钟的样子，已经在慢慢开始蓬松啦~
桃酥烤好后表皮充分皲裂，这就说明桃酥成功啦~出炉后不要着急去拿，因为非常的烫手，用小铲子放到晾凉架上冷却，香香酥酥的桃酥就好啦😁😁😁
酸辣无骨鸡爪
用料：
10只
鸡爪 
一小把香菜
两片柠檬
适量小米辣椒
3—5勺剁椒
7、8瓣蒜
少许姜
1勺生抽
5勺白醋
2克糖
1克盐
1勺料酒
做法：


1、鸡爪剪掉指甲，冲洗一遍备用；

2、香菜切段，蒜切碎，姜一部分切碎，一部分切片备用；
3、锅中倒入凉水，把处理好的鸡爪放进锅里，到一点料酒和姜片煮熟，煮沸期间撇去浮沫，煮熟捞出马上过下凉水，之后沥干水分装碗中；

4、在鸡爪中放入剁椒、小米椒、香菜、蒜姜末及柠檬片，再加入一勺生抽、一勺糖、少许盐和五勺醋，带上一次性手套抓匀即可；
5、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上就可以吃啦！
好吃到爆的番茄龙利鱼麻辣烫
前两天出门中午不知道吃什么，迈进了张亮麻辣烫，番茄底汤竟然要加钱，还要6块！加了几块喜欢的龙利鱼，价钱瞬间飙升！心疼，而且越吃越渴，感觉汤底好咸，又买了瓶水，差不多三十块钱就消费掉了(•̀へ•́╮)今天我自己做！
用料：
1条龙利鱼
1个番茄
3棵油麦菜
5片球生菜
一小块差不多喝汤勺子那么大一块海底捞牛油火锅底料
1勺鸡汁
1勺麻油
做法：
锅中倒油，龙利鱼切大块进去煎，两面变色，水分也变少的时候把番茄切块加进去。这个时候要注意‼️番茄不要切小块，要切大块，放进锅里等它稍微变软的时候用锅铲把它按碎，这样做的番茄汁水不会流到外面，番茄汤会更浓郁，番茄的一切做法这个小窍门都适用💯而且我做的时候也不会用开水把皮剥掉，一是太麻烦打消做饭的积极性，有时候还不一定操作成功，二是剥掉了皮你切的时候汁水会流走，味道打折扣
按碎番茄后，可以加水没过食材，这个时候就可以加自己喜欢的面，可以是方便面，手擀面，如果你喜欢也可以加年糕，然后加进一小块海底捞火锅底料，等汤彻底煮开就可以加喜欢的蔬菜啦，我加了球生菜和油麦菜
然后可以加个蛋，煮个两三分钟，蛋还是溏心的就出锅，糖心蛋拌着面条吃超级好吃😋出锅之前淋一点鸡汁和麻油味道更好哦💕
如果不想要番茄龙利鱼锅底的，可以不加番茄，直接炒香底料，加入喜欢的丸子肉类面条，加入火锅底料，水和牛奶🥛（一般做一锅就加一袋或者一盒，有的人不喜欢喝牛奶，就会担心加这么多会不会有牛奶腥味，其实完全不会，因为我也不喜欢牛奶，但是已经做过几次啦，都很成功），一起煮开再加入喜欢的蔬菜鸡汁麻油，就是一个汤底浓郁的原味麻辣烫呦💖
脆炸大排条
这道菜绝对是我家的常客，酥脆的表皮是关键
用料：
适量猪大排肉
一个蛋清
适量黑胡椒粉
适量粗面包糠
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量小麦淀粉
做法：
取大排用刀背拍松，切长条。
将大排放入一口碗，加入盐，糖，生抽，黑胡椒调味，腌制十到二十分钟。
在腌制好的大排肉中加入适量小麦淀粉(也可用其它淀粉替换)，拌匀，并加入一个蛋清，静置一分钟。
接下来这一步是关键，取一口干净的盘子，倒入足量的面包糠，夹一块肉平铺于面包糠上，翻面，使面包糠均匀分布在肉的表面，并拿起来用手掌轻按，牢固面包糠在肉上。
在烧热的锅中倒入足量的油(这样炸出来口感比较松)，油温烧至九分热，将锅拿开，三秒钟后放回火上同时放入大排条，此时关中小火，以免烧焦。
期间可用筷子戳排条确保熟透同时使排条更松脆，炸四至五分钟，出锅。
苹果果仁巧克力蛋糕
非常适合冬天的一款蛋糕
用料：
1盒欧特家博士巧克力烘焙预混粉
3个鸡蛋
100毫升牛奶
150克黄油或人造奶油
2个苹果
少量面粉
少量油脂
适量果仁：核桃/ 杏仁
25x11厘米长方形模具
做法：
食材造型全图。在蛋糕模具底部涂上少量油脂，撒上小麦粉（避免蛋糕黏住模具）。预热烤箱，顶热/底热约180°C，热风约160°C。
将烘焙预混粉放进搅拌碗，添加鸡蛋、牛奶和黄油（或人造奶油），用搅拌器以最低档短时间搅拌，随后以最高档搅拌3分钟，直至搅拌成光滑的面糊。
在搅拌好的面糊中，将切好的果仁、苹果添加进面糊，均匀搅拌。
将面糊均匀的放入模具中，抹平。
将搅拌好的面糊放进模具内并抹平。将模具置于烤架上并推入烤箱，烤架位置为最下层。烘焙时间约60分钟。在烘焙开始15分钟后，用一把餐刀沿中间纵向切入1厘米深（可使蛋糕在烘焙过程中内部和外部受热均匀，膨胀的形状更好），再继续烘焙。
蛋糕烤好，从烤箱中取出冷却约10分钟后，将蛋糕从模具中取出，再放置在蛋糕架上冷却1个小时。然后再将模具去掉。
烧一锅热水，将可可糖浆袋放入热水中溶解。随后擦干袋子、切开，将可可糖浆涂到蛋糕上，用刀抹平、撒上果仁。糖浆自然冷却凝固后食用蛋糕。
面包布丁
面包布丁来源于英国人勤俭节约的好习惯，吃不完的白面包经过改造，变成了华丽的面包布丁！COUSS E3烤箱，精准控温+M型发热管，温度上色自由掌控！表面烤的焦脆的面包，很喜欢这个颜色，配上一杯牛奶或者咖啡，早餐或下午茶的不错选择哦~~~
用料：
150g淡奶油
150g牛奶
2个鸡蛋
40g白砂糖
2片吐司片
2滴香草精油
80g新鲜蓝莓
25g葡萄干
25g蔓越莓干
做法：
鸡蛋+砂糖，搅拌至砂糖完全融化后倒入牛奶搅匀；
再加入淡奶油，搅拌均匀即可，过筛2次，最后静置15分钟，布丁液即完成；
静置布丁液的时候，吐司切成小块，放入烤碗中；
撒上新鲜蓝莓、葡萄干、蔓越莓干，慢慢的倒入布丁液，让表面的吐司丁也沾到布丁液；
COUSS E3烤箱，上下火200度烘烤25分钟出炉。
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山西炖菜白菜香菇北瓜土豆乱炖
想一次性吃多种菜，所以偷懒了。菜谱中的菜可以根据自己的想法做适当调整。
用料：
1棵白菜
一个土豆
1个北瓜
若干香菇
3个小米椒
4个左右蒜瓣
适量生姜
适量大葱
3勺生抽
1勺左右老抽
多半勺耗油
做法：
葱姜蒜小米椒切好备用
土豆去皮切块，北瓜去籽切块
土豆切块
北瓜切块
一颗小白菜切块
香菇切块
锅内倒油，加热后放干辣椒以及葱姜蒜小米辣爆香
然后加入土豆跟北瓜香菇翻炒一会儿，再加白菜炒一下，最后往锅内加水至埋过所有材料，再加入生抽，老抽，耗油调味调色，大火煮至水开，然后改小火炖25-30分。最后加入适量的盐巴，需要加多少主要看自己平时吃饭的咸淡，自己觉得可以就行。
凉拌猪耳再加工
用料：
适量猪耳朵
适量辣椒面
适量葱
适量姜
适量蒜
适量耗油
适量生抽
做法：
将姜蒜末放入油中煸香。
倒入辣椒面。
倒入凉拌猪耳朵翻炒均匀。
倒入生抽耗油调味。
加葱花拌匀盛出。
减脂&热量低的蔬菜沙拉
今天做西餐，顺便来道解腻的沙拉🥗。夏天不想吃太腻，或者想控制脂肪摄入，或者买不到紫甘蓝和苦苣的厨友们，可以考虑这道哦🌹
用料：
半根玉米🌽
半小个西兰花🥦
半根胡萝卜🥕
半根青瓜🥒
1小颗生菜🥬
适量香肠/培根🥓
半根香菜
适量芝麻
适量白醋
适量盐
适量沙拉酱
几滴食用油
做法：
1.准备食材
①黄瓜🥒切片备用
②玉米🌽煮熟备用(加点盐和糖)
③西兰花🥦煮熟备用(加点食用油和盐)
④胡萝卜🥕切丝煮熟备用(加点盐)
⑤生菜切丝备用(直接撕也行)
⑥香肠/培根🥓切片
⑦炒香芝麻
注：没图片的都是忘记拍了，别吐槽哈😃
2.开始拌啦：
沙拉碗中加入生菜、玉米、胡萝卜丝
3.继续加入黄瓜片、西兰花、香菜叶
4.继续加入香肠，加入白醋、盐、沙拉酱
5.最后加入炒香的芝麻，再搅拌均匀，就可以开吃啦
奥利奥戚风蛋糕
冠状病毒期间，不能出行，为自己制作一个满满是爱的奥利奥戚风蛋糕，和家人一起庆生，为祖国加油！为武汉加油！
用料：
2盒奥利奥饼干
5个鸡蛋
80克低筋面粉
30克绵白糖(搅拌蛋黄)
50克绵白糖(搅拌蛋白)
40ml纯牛奶
10克玉米油
5克泡打粉
5个草莓🍓
15个蓝莓
1小瓶黄桃罐头
若干巧克力豆
做法：
备料:筛好的低筋面粉80g、鸡蛋5个(蛋黄和蛋白分离)、糖准备30g和50g两份。
打蛋黄，将蛋黄加入糖、玉米油、泡打粉后用打蛋器将混合液打散，搅拌约5分钟后加入低筋面粉后充分搅拌均匀后待用。
用打蛋器将蛋白搅拌均匀，分三次将糖分别加入蛋白液中。
蛋白打至倒置容器不溢出。
将蛋黄液分三次加入到搅拌好的蛋白中，充分搅拌均匀后待用。
将搅拌均匀的蛋糕坯原液放入模具中待用。
烤箱提前预热，将原液放入烤箱，温度调至150度，烤制45分钟。
将奥利奥饼干制成粉末状备用。
烤制好的蛋糕坯一分为二，夹层分别放入奶油、水果、奥利奥饼干粉末。
在蛋糕坯表层涂抹上淡奶油，撒上一层饼干粉末，摆放水果、饼干、巧克力豆，按照自己喜欢的方式做下装饰，奥利奥戚风蛋糕就完成啦！
老王头·铁板鱿鱼家庭版
用料：
2只鱿鱼
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
适量孜然
适量二锅头
做法：
家里锅没有那么大，所以鱿鱼洗净，切片
豆瓣酱，甜面酱1:1 根据口味加入孜然，搅拌好备用
热锅，加一点点油，省的粘锅，下鱿鱼，加一点点二锅头，翻炒
炒出汁水，关火，重新洗锅，冲一下鱿鱼。
重新起锅，烧热，放油，放刚冲洗完的鱿鱼，再加一点点二锅头，爆炒，然后调到中小火加入调好的酱，再翻炒一会 出锅……开吃
《ownland澳澜烘焙》简单到极致的蔓越莓马芬蛋糕
以下演示为2个6连模具的分量
蜂蜜们根据自己的实际情况选择配方哦~
用料：
300克低筋面粉
180克细砂糖
6个鸡蛋
10克泡打粉
4克盐
180克植物油
200克蔓越莓
做法：
准备好所需材料
将鸡蛋、细砂糖、油倒入一个容器里
用手动打蛋器搅拌均匀，不能打发
倒入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐
用刮刀翻拌到无颗粒的状态即可
加入蔓越莓
把蔓越莓和面糊翻拌均匀，切勿搅拌时间过久
装进裱花袋
这次用到的模具是咱们家的新品6连小黄模，
食品级的硅胶，入烤箱也完全没有问题哒~
安全无异味，两边带着的把手，
在入烤箱的时候和取出蛋糕的时候，
能够受力，拿取方便，
一个小小的模具藏着满满的贴心设计哦~
提前预热烤箱180°，在把搅拌均匀的材料倒入模具8分满，放入烤箱、中层、15-20分钟至表面呈金黄色即可
硅胶模具初次使用，可以在模具的内部抹一层黄油，
下次使用就无需再抹油啦，向上一翻就能轻松脱模，
是不是很方便咧~
也许可以减肥的烫青菜
各种蔬菜都可以烫，小米椒➕蒜粒很百搭
用料：
把青菜1
勺酱油2
克盐1-2
个蒜头3
克油5-10
做法：
蒜头剁碎，小米椒切段，热锅冷油爆香小米椒跟蒜
爆香佐料后加入酱油2勺水2勺煮沸，自己尝下味道，看你的蔬菜多少量，适量添加。酱油里面已经是咸的，不要在家盐了，要不然太重口了。如果你试了味道觉得辣，你可以少加点糖或者醋，中和一下！
另外一个锅烧开水，加点盐，你想青菜好看，可以滴几滴油，我没有滴。自己吃，随意点！煮青菜，不用烫很久，水煮沸估计烫个3分钟最多吧，看你多少量，我把胡萝卜也烫了下，本人非常不喜欢胡萝卜，但是这样水煮加佐料很好吃。黄瓜直接切段没有煮，生吃
青菜煮好又装一起，调料淋上去就好啦
最后的成品，拌一下可以吃
肉丝蔬菜热汤面
大冷的冬天，来一碗热汤面最好不过。
用料：
15克食用油
5克葱花
130克里脊肉丝
2朵鲜香菇
25克胡萝卜
30克豆芽
适量青菜
200克挂面
20克耗油
做法：
主锅放入葱花5克，食用油15克，以3分钟/120°C/小勺爆香
均匀放入味后的里脊肉丝135克，胡萝卜片25克，香菇片，加入盐2克，以4分钟/VAROMA/反转速度1烹炒

加入豆芽，以2分钟/VAROMA/反转速度1烹炒

加入耗油20克，开水1300克，以8分钟/VAROMA/反转速度1煮开
加入青菜煮1分钟（我这个挂面容易熟，青菜不容易熟，所以先煮青菜，否则反之操作。）
加入面条煮2分钟
出锅前点醋和香油，香喷喷
欢迎多多交流美食
苦瓜排骨黄豆汤
用料：
一根苦瓜
适量黄豆
适量排骨
适量凤球唛鸡精
做法：
先抓一把黄豆泡好
苦瓜，洗了切开，把里面的籽挖出来丢掉，然后切小块
排骨适量烫一下水，把血水烫了倒掉
处理过的材料都丢进放入电饭锅里，
出锅。
烧饼夹鸡蛋
中式早餐
用料：
150g发面
2个鸡蛋
少许油
少许椒盐
做法：
从冰箱取出头天晚上用面包机发好的面
将面团分成两份，揉圆放入电饼铛
打开电饼铛开关，5分钟
5分钟后，打开电饼铛，饼两面金黄取出
关掉开关，倒少许油，利用余温煎鸡蛋
打入鸡蛋
撒上少许“味好美”椒盐
烧饼用刀从中间切开，不切断，在一面抹一层腐乳
加入煎熟的鸡蛋
配鲜嫩黄瓜，早餐搞定！
意大利面酱东北饺子
煮饺子剩了怎么办！
用料：
适量意大利面酱
若干只剩猪肉大葱分饺子
半截黄瓜
一只鸡蛋
做法：
热平底锅，饺子倒进去，用铲子切成均匀的块儿
加面酱！
切点黄瓜...饺子盛出来再撂个鸡蛋进去煎
厨房小白也能做的大油饼
我们现在生活在欧洲，不像在自己的家乡，想吃什么都能买到，欧洲最常吃的是面包。长年生活在他国很是怀念家乡的味道，这个大油饼是我们家乡的著名小吃。记得每次上街看到就想买块尝尝，那时不会想这个是怎么做出来的，那么好吃。现在在这买不到，于是就自己琢磨着做，这次是做得最好的，不管是外形还是味道简直太像了，关键还卫生健康，特别是在这特殊的时期，自己动手给家人做一份美食吧！
用料：
400克面粉
200克水（不一定要加完）
3克盐
20克植物油
馅料
200克米粉粉干（细的像米线一样）
2根葱（葱白不要）
一小把虾皮（可不放）
一小勺生抽
半勺老抽
2克味精
2克胡椒粉
2克盐
做法：
面粉里加入盐，水少量慢慢加，用筷子搅拌成大面絮。加入植物油，把面粉揉成不硬的软面团，开始没揉光滑没关系，盖上保鲜膜醒10分钟再揉。非常容易揉光滑，放一旁备用。
米粉粉干用开水（80度左右）浸泡5秒，泡软淋干水分切碎（不要太碎）放入大点容器，放入生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、葱搅拌均匀，放一旁备用。
面团揉搓排气，切成均匀大小12个剂子（我是做了12个），揉匀擀成大小比包子皮大一些的皮，全部擀好。像包包子一样包入馅料，封好口，不要露馅，全部包好。擀成薄饼，不要擀破了。
锅里倒入炸东西量的油（平常的炒菜锅大半锅油）油温上来，用筷子试试油温，筷子周围有冒小泡，放入饼坯，中火慢炸，两面金黄捞出控油装盘。
自制凉粉
用料：
40g豌豆淀粉
50g水
230g水
200g绿豆芽
2勺生抽
1勺香醋
1勺耗油
2勺蒜末
少许香油
少许花椒油
2勺辣椒面
做法：
自己发的绿豆芽，安全卫生。
脆甜清香，有井水豆芽的口感。
豌豆淀粉加50g水搅拌均匀，小锅里加入230g水，开小火倒入淀粉浆，不停搅拌一直到粘稠有大泡关火倒入容器里。放凉后放冰箱储存。
从容器里取出来就是这个模样了。切成条或者块，或者专门的刮刀刮成丝。
锅里水烧开关火，倒入豆芽过水后快速捞起，放凉开水或者冰水里冷却，放盘底。
少许热油淋辣椒面，蒜蓉后加入调料拌匀淋在凉粉上。（调料根据自己喜好）上桌。
特点：凉粉韧性好，口感Q弹。豆芽脆嫩回甜。
香菇炒肉片
这是一道简单家常菜，营养平衡搭配~
用料：
4朵鲜香菇
200克猪肉
1颗芹菜
适量酱油
适量盐
适量生粉
适量姜
适量蒜
做法：
先把猪肉洗净切片，放入适量的生粉、盐和酱油搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
腌制瘦肉的时间把香菇洗净切好，再把芹菜去叶洗净切长丁。
剥好3颗蒜洗净切碎，再把姜洗净切丝，准备下锅。
开小火热锅下油，放入姜和蒜炒一会就把瘦肉下锅炒九分熟即可出锅。
锅里放入少量油后倒入香菇炒至八分熟后倒入瘦肉翻炒一会，再把芹菜下锅翻炒一会后放入适量的盐即可出锅。
蕃茄蟹腿肉面
用料：
西红柿
鸡蛋
面条
蟹腿肉
姜
黄酒
盐
鸡精
做法：
把蟹腿肉退冰，用水清洗一下
姜爆香放入蟹腿肉翻炒几下，放入一点黄酒呛一下，去除腥寒（海鲜性寒），整个过程也就30秒左右，蟹腿肉很嫩，熟得快～
蟹腿肉翻炒出锅，再打入两个鸡蛋翻炒下，也盛出来！
蕃茄切小块，入锅翻炒一会儿就可加水烧开，可以炖一会儿，让蕃茄汤浓郁点，差不多了就放入面条
面条差不多了放入炒好的蟹腿肉和鸡蛋，翻炒均匀调味即可关火
完成啦！
有点酸，很开胃
蟹腿肉非常嫩哦^_^
抹茶红豆牛奶卷（小美版）搭配日本烘焙咖啡
用料：
245克高筋面粉
120克牛奶
8克抹茶粉
1只约45克鸡蛋液
45克糖粉
3克干酵母
40克黄油
200克赤豆
适量冰糖
2克盐
做法：
首先熬蜜红豆，当然也可以用现成的外买蜜红豆，我没有，直接做也很方便。
200克赤豆，浸泡4小时。如果没浸泡，适当增加熬的时间就可以了
加入适量冰糖（根据自己喜糖的程度）和500克的水，设50分钟100度反转小勺。时间并不固定，新豆老豆，泡过或没泡过的豆子都会有差异，关键观察状态，到豆子完全酥了部分有点烂了，汁水基本收干就可以了。
取出后可以装在保鲜盒里冷藏储存两周左右。
所有材料除黄油外按照酵母、糖、液体、固体、盐的顺序加入主锅，我鸡蛋忘了加了，就加在最上面了，也没影响。
设4分钟揉面程序揉成面团
加入软化黄油，继续3-4分钟揉面程序，中途观察状态，并检查是否出膜，室温不同会影响面团的出筋时间，如果没有打到状态，可半分钟半分钟增加揉面时间。
能拉出这样的薄膜就可以了
取出后滚圆放入大碗内盖上保鲜膜室温做基础发酵
到体积约两倍大，手指蘸粉插入面团不回缩，基础发酵就完成了
取出后平均分割成9份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
然后将面团擀成椭圆形
两边这样折起
铺上蜜红豆，喜欢就多铺一点
两边往中间卷起
所有卷好后，放在不沾金盘上，放入烤箱，放一碗开水，用发酵模式发大约半小时至体积约两倍大。如果没有发酵模式，调35度发酵
发酵完毕后取出，用粉筛在表面均匀筛上高筋粉，然后用割包刀割出花纹
送入160度预热好的烤箱，30分钟
中途观察上色，可盖锡纸防止上色，我忘了盖了，不然更翠绿好看
隔天早上吃，仍然很绵软好吃。这个面团水份比较多，日式口感，很软
女神节入的%久町豆子，日本烘焙，今天开包尝味
豆子色泽，不是太深
中烘的豆子，果香味，油脂非常充分，口感温和，直接喝都很不错
做成美美的拉花咖啡
日本烘制的咖啡豆+日本抹茶粉做成的抹茶红豆面包，感觉搭配完美，给自己100分
隔了两天后的组织
依然柔软如棉
更多信息，欢迎添加我的工作号沟通
自制川味腊肠
朋友老家是四川那边的，每次回老家都会带些腊肠给我，第一次吃就喜欢上了那个味道。年前自己动手做了一些，综合朋友给的建议，自己调理出了做法，供喜欢吃腊肠的朋友作参考。做了些给送给父母朋友，都说好吃，连不爱肉食的老公都喜欢吃。
用料：
5斤（一斤半肥，三斤半瘦）猪肉
50---60g盐
30g（麻椒粉10g，花椒粉20g）花椒麻椒粉
25---50g糖
30g辣椒粉
100g白酒
做法：
把肉切成指头大小的块，也可以切成条状。
肉切好后，把调料都放就去搅拌均匀，就可以直接灌肠了。也可以去外面找专门灌肠的灌。
自己灌比较费事，我直接买的清理好的肠衣，买肠衣赠了漏斗。提前用凉水浸泡半个小时，把肠衣里面也冲洗干净。把整根肠衣都套漏洞上面，底端打个结，一边灌肉，一边用手弄一弄，灌的实在些，灌一段就用棉绳扎紧了，用牙签把灌好的肠上扎些小孔，好把里面的空气排出来，灌着就会找出规律来，也会顺手很多。五斤肉我灌了一个半小时，由于自己动手不方便拍照，有些步骤图片就省略了。
灌好后直接晾阳台上，一个星期以后等表皮皱皱的，捏着差不多了，就可以收了，放起来慢慢吃吧！
零失败颗粒分明、超香的猪油葱香酱油炒饭
基础的蛋炒饭真是太香了！事先用油，还有酱油将米饭搅拌好，再把米饭捏碎后吵，操作起来绝对不会失败。
用料：
1个鸡蛋
2根葱
8克盐
2碗米饭
1勺老抽酱油
30克猪油
做法：
猪油
葱花切好
猪油融化，热锅下入鸡蛋，锅热到什么程度嚒？大概是要冒烟的程度😂
炒鸡蛋的时候一定要注意，下锅之后快速地用铲子进行搅拌，这样就成一粒一粒的啦。
鸡蛋炒好，盛出备用。
隔夜的米饭！！最好是隔夜的比较干，尤其是我家这种加了杂粮的更干了。
为了颗粒分明，这里我自己有一个小秘诀，就是在做炒饭之前，在冷米饭加入少许的明油，千万别放没融化的猪油啊😂可以将米饭捏碎，弄均匀。
     锅中加入热油，放盐！重点是一定要在油里面放盐，不要管什么健康不健康，炒饭本来吃的就不是健康，如果你现在不放盐，手速又慢的话，后面放盐容易炒饭咸度不均匀。
       新手的话，我建议你提前将酱油拌在饭里面拌均匀后下锅炒，大概炒2分钟后放入鸡蛋和葱花，炒均匀了马上出锅！
柠檬酸辣鸡爪（柠檬水版）
用料：
24只（2斤）鸡爪
8瓣大蒜
4勺料酒（焯水用）
8个小米椒
6勺醋
12勺生抽
少量盐
适量白糖
粉姜
7勺柠檬水
8颗小米辣
2勺香油
2勺蚝油
做法：
food forum 买的鸡爪，4.99aud/kg
泡水，稍微去血水，此步可省略
剪指甲，一切为三
冷水下锅，下切好的鸡爪，加料酒，讲分，大火烧开,撇去血沫沫
水开后，再煮10分钟，捞起，过凉水
把蒜切沫沫,辣椒切小段，加各种调料，混合混合
拌入沥干水的鸡爪爪，拌匀，裹上保鲜膜，冰箱冷藏4h以上就可以开吃了
这是coles买的印度辣椒，一大袋，2aud/袋
柠檬水，aldi购入，
99aud/300ml
好看的多彩芋圆
来下厨房四年多了，这是我创建的第一个菜谱。
我是一个很随意懒散的人，包括做饭做菜，也是这样，没有严格的用量，固定的方法。完全凭着感觉走。在朋友圈发美食的时候，经常会有朋友问：有没有卖啊？（当然这都是不是很熟的朋友），其实做好美食没有什么诀窍，关键是用心和爱。
这款仙草芋圆，是为女儿学做的，在这里把做法分享给你们。希望你们每个人都能做出属于自己的那一款芋圆。
用料：
2个紫薯
适量细砂糖               
200克木薯淀粉
2根铁棍山药                             
一块南瓜
适量抹茶粉
做法：
将紫薯2个（小个），铁棍山药2根，切开上锅蒸熟。（个人喜欢铁棍山药，健脾胃，易消化。当然喜欢香芋的就用槟榔芋啦）
趁热加适量白糖捣成泥。
分别加入适量的木薯淀粉，开水揉成团。
白色：铁棍山药泥+木薯粉+水
黄色：南瓜泥+木薯粉+水
绿色：铁棍山药泥+木薯粉+抹茶粉+水
紫色：紫薯泥+木薯粉+水
分别搓成长条，切成小段，洒些干粉防止黏连。吃不完的放冰箱速冻保存。
多彩芋圆就做好了。

热水下锅煮至浮起2到3分钟即可，芋圆出锅啦。出锅以后过凉开水，芋圆更Q弹。
半筋半肉面(简版)
可以提前熬好肉和汤，放凉装保险盒冷藏。
要吃的时候取大半碗汤和适量肉微波加热，煮面，烫菜，撒香菜、辣酱、老抽，开吃！
用料：
一斤左右牛腩
四片姜
两瓣蒜
四五个干辣椒
生抽
料酒
面
青菜
香菜
做法：
牛腩洗净切块儿，最好每块都带肉带筋;温水下锅，两片姜，一勺料酒，煮到出大量浮末，捞出冲净备用。
全程大火:起锅，油适量，待热下干辣椒煸炒片刻，再下两片姜和蒜(可切大块儿或拍扁)，炒出香味后放入牛腩，炒一至两分钟。加入两至三大碗水，煮开。
倒入砂锅，加适量生抽(两三勺)。再次煮开后，转小火炖一个半小时。到此汤和肉就炖好了。
干净锅烧开水，下粗面，煮2-3分钟，再加一小碗凉水，至水开，捞面盛碗。下洗净青菜，变色即可捞出码在面上。浇入熬好的汤，撒香菜末，少许老抽。愿意吃辣的可以再来一点辣椒酱。拌匀开吃!
超好吃的生酮粉蒸排骨
生酮期间特别想吃粉蒸排骨，又不能用市售的蒸肉粉来做，所以试制了无碳水粉蒸排骨，一次成功，好吃哇😋！
用料：
6块比较肥的肋排
1包干辣椒🌶️
2大勺洋车前子壳粉
4个八角
2片罗勒叶
适量盐
1小把花椒
做法：
干辣椒用粉碎机粉碎装碗，八角、花椒、罗勒叶一起用粉碎机粉碎加入碗中，再加入洋车前子壳粉。以上全部放入面包机，用翻炒档加热翻炒约18分钟，蒸肉粉好了！装了一瓶，可以吃好多次。
排骨拌上蒸肉粉，加入一点点酱油，水沸后蒸二十分钟，出锅！
可盐可甜的艾草青团
🍃经常看到元祖的艾草大福广告，这个清明节自己也动手试试。回老家祭祖，满地的鲜嫩艾草，甚是可爱！欢欢喜喜摘了很多最嫩的尖儿，多的冰冻保存了，留着以后用。
       第一次做非常顺利，微调了配方后又做了一次，果然更好吃了😋发圈后很多人问，就写个菜谱吧，现在记忆力也不太好了，下次自己再做，找起来也方便。
       这个配方能做40个大小50克左右的团子，有点多，操作的时候自行减量吧，个人觉得面团用这个方子一半的量更好揉。
       部分步骤的图片没来得及拍，有些图又删掉了，就自行脑补吧😄据说可以用抹茶粉、菠菜泥等替代艾草泥，毕竟一年也只有这个时候才有鲜嫩艾草。
用料：
400克糯米粉
40克粘米粉
180克澄粉（小麦淀粉）
300克艾草泥
240克开水
5克猪油
8克（可不放）白糖
咸蛋黄肉松馅
20个生咸蛋黄
150克海苔芝麻肉松
8克猪油
20克李子柒蛋黄酱
红薯馅
80克红薯
20克纯牛奶
15克黄油
5克炼乳
少许玉米油
做法：
1.新鲜艾草用清水淘洗几遍后，放入开水中煮1～2分钟，怕蒸好后变色的可以放一点小苏达一起煮，捞出后稍微沥下水，立即放入冰水中浸泡几分钟固色，再捞出沥水，放入破壁机打成泥，尽量少加水，颜色会更好看。打好后要是水太多可以沥出汁水，纯泥包出来颜色更深。2.猪油、白糖放入容器中隔水融化；鲜开水一次性倒入澄粉中，用筷子搅拌成团，揉匀；艾草泥加热至50度左右，以上材料和糯米粉、粘米粉一起混合，揉匀，称40克捏成团包一个试下干湿，面团裂口就用小勺逐次加水，太湿就加点糯米粉，揉好的面团用保鲜膜盖住防干。
1咸蛋黄肉松馅。咸蛋黄蒸熟捣碎，不用太碎。平底锅小火放入猪油，翻炒蛋黄和肉松7-8分钟，拌入李子柒海盐蛋黄酱，捏成20克左右团子；2红薯馅。红薯蒸熟，倒入牛奶打成泥，平底锅放入黄油炒，待红薯充分吸收黄油后倒入炼乳接着翻炒几分钟。3包馅。艾草面团40克，搓圆、压扁，像包汤圆那样揉成圆团。包的过程中随时要把面团用保鲜膜盖好，防干。（多余的艾草团压成饼状，放入开水中煮，浮起来一分钟后捞出，也是很好吃的哦，纯纯的，蘸糖、酱都是可以的）
蒸阁刷玉米油，摆好团子，冷水蒸，水开后中大火蒸12分钟左右，可以明显看到颜色逐渐变化。
蒸好后立即揭盖，不用焖，刷上一层玉米油。（大晚上做的，苹果摄像头😓厨房灯光也不够亮，见谅）
第一锅蒸好啦！稍微放凉后取出。
第二锅出炉啦！红薯馅儿太软，没那么好包，有个漏馅儿了😂将红薯馅裹在咸蛋黄馅外，咸甜咸甜的也很好吃，而且更好包。
摆盘。
美好的事物当然要分享😁
开吃啦，图片上是30克皮，20克馅，馅没有炒，用沙拉酱拌的，传说中的网红馅，但感觉没炒后香，艾草味有点淡，后面皮多加了10克。
用保鲜膜一个个包好，就不会粘一起了。放冷后皮有点硬，吃之前再蒸热就会重获Q弹啦。
无油无糖～火龙果燕麦面包粒
用料：
95克火龙果汁
150克高筋面粉
1.5克高活性干酵母
35克燕麦片
做法：
全部用料放面包机中揉10分钟醒30分钟，再按揉面10分钟后，让面团在桶内室温自然发酵1,5或2倍大

面团的干湿度要看面粉牌子的吸水率和天气。
这面团应该是湿润不粘，
总之不要一次性的全放液体，要留下些看情况。
取出用手压扁,用擀面棒擀成0,5cm左右厚的片
175度预热烤箱
在面片上散上粉切成1cm左右的小粒
小粒摆入盘中,不要太密以免涨发时粘连,可摆两盘
不用醒发直接放入烤箱,上下火中层175度10~12分钟,有点上色即可
取出放晾，密封保存，
没加糖全凭火龙果的一点儿甜度和燕麦的麦香，越嚼越香
红枣夹核桃（熬糖版）
用料：
100颗红枣
50个核桃仁
适量葡萄干
适量芝麻
100克水
110克细砂糖
38克麦芽糖
做法：
把红枣洗干净风干，用硬吸管在红枣尾部插一半，再换另一头直接捅穿，轻轻松松红枣籽就出来了！然后用剪刀把它剪开！
锅中加水煮开，红枣盖上保鲜膜进锅大火蒸🔟分钟！这样的枣吃多不怕上火！（这步可省略）
再加入烤箱上下火150度烤10分钟（红枣表面没有水迹可省略这步）
拨好的核桃仁近预热上下火的烤箱200度烤10分钟，这样的核桃仁有焦脆感，（想吃原味的可不用这步）
空闲时间不要停，我们来炒芝麻，不粘锅中小火翻炒芝麻五分钟就好！炒过的芝麻吃起来才香（偶尔听到芝麻啪啪声即可）
忘了拍照！葡萄干我感觉很不干净，个人喜好，洗了俩三遍！然后风干水分，用烤箱上下火180度烤十分钟（这是烤干水分）
所有食材都备用，现在熬糖浆，白糖水喝麦芽糖倒进不粘锅里大火烧开转小火，熬一小会，我是用筷子弄点糖浆放凉水里来测试你熬糖的软硬（个人喜好这一步）
关火把核桃仁芝麻葡萄干倒进糖浆迅速搅拌均匀，迅速把红枣打快用筷子迅速夹上核桃仁等塞到红枣里，这步要快快快（否则糖浆冷却不好弄）
好了！大功告成！把它统统打包封密起来！年货不愁了！
冰糖金桔
家里的金桔买多了吃不完
只能想个办法消耗掉
于是半夜闲来无事便做了这个
忘记拍照了，只能放个成品图将就着看
用料：
一斤金桔
3片柠檬
适量冰糖
四勺盐
2碗水
做法：
1、金桔先用盐水搓洗搓洗（有时间的可以浸泡一小会），然后扣去顶部绿色的东西，煮开一锅白开水，倒入清洗完毕的金桔，煮2分钟捞起，对半切开，挖去中间的籽
2、我用的是砂锅，倒入大概2碗水跟冰糖，煮开冰糖化后倒入金桔以及三片柠檬片（为啥是三，因为我家只剩下这么多），大火煮开后转小火，有空的小伙伴可以多熬煮几小时，由于我是半夜临时想做，所以我煮到金桔变得透明，汁水收得差不多我就关火放凉
3、装入储蓄罐，放冰箱，想吃的时候拿点出来泡水喝就行
宝宝零食系列~鱼豆腐
鱼豆腐可谓是风靡全国的大众零食，以鱼肉为主料，绞成肉泥后挤压制成，是上得了炒锅烹饪、下得了火锅涮煮的美味佳肴！鱼豆腐具有金黄色的外观，食之香郁，没有腥味。最重要的是，不必担心鱼刺的困扰。自制鱼豆腐营养丰富且不含添加剂，很适合家里的老人小孩吃哦！
用料：
#龙利鱼250克、木薯淀粉15克、料酒10克、鸡蛋一个、鱼露5克、鲍鱼汁5克、黑胡椒粉2克、盐1.5克
做法：
厨房纸将龙利鱼吸干水分，切块
装入手动绞肉器中，绞成肉泥
肉泥装入碗中打入鸡蛋拌匀
倒入鱼露、鲍鱼汁、黑胡椒粉、盐、料酒拌匀
拌匀后倒入木薯淀粉继续拌匀
倒入放有油纸的容器中，刮平表面
然后放入蒸箱中蒸15分钟即可
蒸好的鱼豆腐取出放凉切块
起锅烧油，放入鱼豆腐，煎至6面金黄即可
健康营养的鱼豆腐就完成啦
小马过河---我的马卡龙之路
经过4次失败之后我的小马终于能看了，且不论口味如何，今天是个值得庆祝的日子（容我暗自得意一下）。这个菜谱记录的是一只马卡龙菜鸟的成长之路
用料：
马卡龙的方子是不变的
需要的是和烤箱的磨合
不急不燥
TPT
100g，少量杏仁粉，色粉
100g糖粉
35g老化蛋白（2-7天）
蛋白霜
25g水
100g幼砂糖
35g蛋白
2g（1/2平勺）蛋白粉
做法：
漂亮的粉红裙边
还没夹馅
黑巧甘那许馅
毛毛虫肉松芝士馅面包
自制肉松加芝士太美味了
用料：
250克高筋面粉
80克肉松
20克黄油
40克（和面）鸡蛋液
110克牛奶
2克酵母
20克白砂糖
2克盐
80克芝士碎
10克奶粉
20克（最后刷面包表面）鸡蛋液
适量白芝麻
做法：
除黄油，肉松，芝士外，把所以东西放进面包机揉面到扩展然后放黄油继续揉，醒发

揉成6个面团，醒15分钟
擀方形，一边用约1/3大小包芝士和肉松，然后卷边

肉松是自制的
芝士平铺好
放1/3，卷1/3，最后切边条状1/3，卷好，2头收口
最后卷边
毛毛虫的雏形
垫上油纸二次醒发
放入大概30度温烤箱2次醒发后再刷蛋液，可以撒适量芝麻，预热180度，18-20分钟出炉，自己根据烤箱情况调整
上面可以上色成功后加上一层油纸烤
出炉啦
一口咬下去满嘴芝士肉松太香了
安吉白茶
黄金白茶也朦胧山也朦胧，难怪有人夸张地说：白茶长在云中，白云绕在边，天在茶园内，茶园在天间。
用料：
80度纯净水烧开
80度山泉水烧开
做法：
投茶
加水泡茶
茶叶舒展开来
茶叶在杯子里舞动婀娜身姿
可以品其味了
宝宝吃的蛋包饭
适合1岁以上的宝宝。
切菜的大小可根据宝宝出牙情况来定。
用料：
2个鸡蛋
适量牛肉
适量胡萝卜、洋葱、白菜、番茄、蘑菇
少许海盐
少许芝麻
适量蒸好的米饭
一薄片黄油
适量橄榄油
做法：
1、鸡蛋打散，加入芝麻。我用的梅子芝麻，里面有一些干梅肉，非常香。
2、蔬菜和肉切丁或小片备用。

锅里放少许橄榄油，先炒软洋葱和胡萝卜。
加入番茄粒、蘑菇粒继续翻炒，加少许水煮一会儿。把蔬菜煮软、煮香。
炒熟后加入青菜、牛肉末翻炒几下，加入煮好的米饭。
炒饭里撒少许海盐（普通盐也可以），炒均匀后放到旁边待用。
开小火把锅烧热放入一小片黄油。
火大锅太热的话黄油会烧糊，颜色会变很深，煎出来的蛋饼不好看。
放入黄油后把锅拿到旁边一点，避免烧糊。借用锅的余温把黄油热化。
还是开小火。
倒入事先打好的蛋液。
用最快的速度趁蛋饼还没完全凝固前，放入之前炒好的米饭。
米饭放在中间，用勺子整理成长条，方便后面裹蛋饼。
用筷子挑着蛋饼向一个方向裹。
这个需要自己把握方法，文字叙述太困难了。总之只要能裹起来就行。
如果不能很快裹好，可以先把火关掉，裹好整个翻面再开小火煎一下。
记得一定是小火，不然裹太慢会糊。
整个翻面煎一下即可。
最后装盘就可以了。
可以挤点番茄酱。买进口番茄酱就可以，还可以选择有机番茄酱。
因为今天得给虫虫带便当，所以我直接装饭盒里了。
懒人版红烧牛肋骨
用料：
1根牛肋骨
2勺生抽
2勺老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
1个茴香
1小块桂皮
1个干红辣椒
2片干山楂
做法：
牛肋条剁成小块，氽水，洗净备用。
砂锅里放入处理好的牛肋骨，加入各类调料，加清水没过肋骨。大火烧开，转小火炖2小时。
出锅装盘。若是汤汁过多，可倒入炒锅大火收汁。
板栗糖醋“小排”
糖醋小排酸酸甜甜
你喜欢、我更加喜欢
突然发现我又要啰里啰嗦的一大堆了
说来说去很多人跟我一样
素食以后很多美味不能吃了
但又会很想念
想的不是那口肉
只是想那种味道
酸酸甜甜的
然后很香的
让人留口水的美味
所以这个纯素的美味不得不做个简易的食谱给大家了
跟着梅子一起制作这道美味“糖醋小排”
用料：
莲藕1节
油条1根
全麦面粉少许
泡打粉少许
清水少许
熟板栗8个
青红辣椒少许
植物油适量
植物油适量
有机酱油2小勺
有机糙米醋1大勺
红糖2小勺
清水3大勺
淀粉少许
生姜少许
香菜少许点缀
做法：
莲藕洗干净后去皮切成1cm粗细的段，油条切成段（要比莲藕短），然后莲藕段从油条的孔里插进去，莲藕的两头大概露出2cm左右（莲藕切下来多余的可以做成其他菜）
熟的板栗剥去外壳，切开不等的形状，青红辣椒切成小段，生姜切薄片。
将有机酱油2小勺，有机糙米醋1大勺，红糖2小勺，清水3大勺，少许的淀粉调成糖醋汁。
用少许的全麦面粉（大概3勺左右）加少许的泡打粉（只要一点点就可以了）用适量的清水调成糊（不要太厚），然后将“小排”逐个放入面糊，让它们沾满面糊。
锅内放入适量的植物油，比炒菜量的量要多，烧到7~8成热的时候，把沾满面糊的“小排”放入。
炸至两面金黄色即可，捞出沥干多余油分待用。
锅内留少量的底油，放入生姜片煸出香味，倒入事先调制好的糖醋汁和板栗，先中小火略微煮一下，再放入炸过的“小排”。
轻轻的翻炒，使糖醋汁均匀的沾满“小排”，放入切好的青红辣椒段，翻炒至汤汁差不多收干即可。
关火、出锅、装盘、少许的香菜点缀，美味可口的板栗糖醋“小排”就完成啦！
酸酸甜甜好味美，虽然经过了油炸的过程，但是吃口一点的不油腻，还有一点点的微辣（这个微微的辣是所有人都可以接受的）
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