xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍮焦糖南瓜布丁蛋糕（无吉利丁无淡奶油❗️10分钟超快手）
秋风起，树叶儿落。金秋时节，到处都是金灿灿的颜色，看起来暖暖的心情也变得特别好！
前几天刚好买了一个香芋南瓜（不是香芋和南瓜啊，就是香芋南瓜），蒸出来尝了一口，真的有清甜的香芋的味道！混合着浓浓的南瓜味儿，真的好好吃哦！(´-ω-`)
于是把蒸好的香芋南瓜拿来做了一个南瓜布丁蛋糕，切开来才发现这么柔滑细腻，吃起来根本就是布丁的口感啊！软糯Q弹！关键是超级快手，一共只花了不到十分钟，混合材料然后搅拌一下，再放进烤箱设定好温度时间，就可以躺到沙发上玩手机了，等时间一到，“叮”的一声响，蛋糕就自动烤好了！是不是懒到没朋友？！但是又好吃到怀疑人生？！！快来一起试试吧～(๑• . •๑)
用料：
200克蒸熟的南瓜
150克牛奶
2个鸡蛋
20克食用油
30克细砂糖
30克低筋面粉
饼干底材料（可不做）
80克消化饼干
35克黄油
焦糖材料
30克白砂糖
30克白开水
做法：
香芋南瓜提前蒸熟，买不到的话板栗南瓜或者普通南瓜都可以。我忘记拍照了，在网上找了一个图。
我的南瓜是切片是放电饭煲蒸米饭的时候顺便一起蒸熟的，水分含量不太大，如果是锅里蒸熟的水分含量大的话，请减少部分牛奶。
需要饼干底的从这里开始看，不喜欢饼干底的请直接跳到步骤6。

消化饼干碾碎
黄油隔水融化
融化的黄油倒进饼干碎里拌匀
用硅胶铲压实，放冰箱冷藏备用
蒸熟的南瓜拿出来冷凉，用叉子压碎
鸡蛋、牛奶、糖、油全都一股脑倒进去，划圈拌匀。
最后放过筛的面粉，稍微搅拌一下，没有干粉就可以了。
我这个刚放了面粉还没拌匀，拌匀后开始预热烤箱，上下火170度
家里有大的搅拌机的用搅拌机，我家只有一个小的果汁机，只能分两次搅拌了。
开始搅拌，大概10秒钟就完全打烂了，变成像浓稠酸奶一样的糊糊
倒进冷藏定型好的有饼干底的模具里，不加饼干底的直接倒进6寸模具。烤好后需要完整脱模的，请提前垫烘焙纸，我做来自己吃的，没有垫纸。
烤箱中下层，上下火170度50分钟。
烤好的蛋糕放冰箱冷藏备用，下面开始熬焦糖
白砂糖倒进小锅里，小火加热，可以看到边上的糖还是变色了
继续加热到糖全部融化变色，迅速关火
倒入一点白开水，倒水的时候要小心，一口气倒进去，锅拿远一点，小心溅出来烫伤。稍微搅拌一下拌匀，就到在小碗里冷凉备用。
这里白开水的用量可以适量增加或减少，做出来的焦糖就会粘稠或者稀一点，都是可以的，看个人口感。
最后拿出蛋糕，淋上焦糖，就可以开动啦！！咬一口冰冰凉凉的，混合着香芋南瓜的香甜和焦糖的焦甜，这大概就是秋天的味道吧…
夏日莲子百合绿豆糖水
用料：
克莲子
克百合
克绿豆
克冰糖
做法：
夏天才有的新鲜莲子，入口即化的口感，非常美味。
绿豆洗净泡几个小时，加百合干先煲半个钟，关火焖一会，加莲子煲到绿豆软烂即可。最后加适量冰糖，冰冻后口感更好。
松茸鲜鸡汤
松茸季，千万别错过这大自然赐予的美妙恩赐吧。有需要购买松茸请联系我哟，每周一个去山里早市收货发货。顺丰冷运，美味鲜哒！
用料：
400克松茸
半只土鸡
克盐
半根大葱
做法：
今年吃的第一箱松茸。顺丰冷运次日达，让我第一时间尝到大自然恩赐的美味。朋友亲去山里集市选的松茸，7-12厘米混装，完美。
小刀轻刮掉外皮上的泥土，然后快速冲水将松茸清洗干净。记住，松茸千万别泡水，别泡水！
薄薄切片，美美摆盘：）拍照 哈哈哈哈
下入提前炖煮了3个小时的土鸡汤（鸡汤大家都会煲吧？我家不爱油汤，下锅前会将鸡油清理掉，小火炖煮后也会把过多的漂浮着的鸡油除去）
下松茸后大火煮开后调小火，加入适量的盐，小火闷15分钟。接下来愉快的品尝美味吧：）
耗油牛肉
用料：
原料：牛霖(500克)、彩椒片、洋葱片、蒜茸
调料：耗油、糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、盐、食粉、生粉
做法：
牛霖切片(逆纹路切)，加食粉5克，盐3克，水3-4两，一直用手搅拌，直到把水都吸进肉里，再生粉20克。
加生粉搅拌好后，加一点生油，让肉片容易分离
用2-3成油温
牛肉滑油好后，加一点清水漂洗血沫
热锅冷油，加姜片、洋葱、香菇、蒜、彩椒翻炒均匀
加耗油，香油，料酒，胡椒粉，水淀粉
倒入牛肉翻炒，颜色不够深可适当加点老抽，出锅即可
清蒸鲳鱼（蒸鱼豉油）
用料：
1条鲳鱼
2勺料酒
1根葱
3-5片姜
2-3勺蒸鱼豉油
少量盐
少量油
做法：
临时起意，没有拍步骤图，这道鱼已经做过若干次了，每次都吃的很干净。方法也超级简单。
1.将鱼去内脏清洗干净后，拿厨房用纸吸收多余水分
2.在鱼身上温柔的划几道，随后将2-3勺料酒和少量盐（可不放）洒到鱼身上
3.随后将姜切成条，铺在鱼身上，也可以放一点在鱼肚子里，都是为了去除鱼腥味儿
4.静止20-30分钟后上锅蒸，开锅后15分钟左右，根据鱼的大小来确定时间，差不多大小的15分钟，大点的可以18分钟，小点的12分钟，蒸过了口感就不嫩了
5.蒸好后在鱼身上淋上蒸鱼豉油2-3勺
6.起锅烧油，这时候切葱丝铺到鱼身上，油热后浇上即可
方法简单，味道鲜美
从此爱上吃鱼🐠
33卤猪蹄1.0
用料：
两个猪蹄
一个土豆
适量蒜、干辣椒、青花椒、小米椒
适量大料（八角、茴香等）
适量冰糖
适量盐、生抽、蚝油、老抽、料酒
做法：
将猪蹄放入冷水锅里进行焯水，去血沫，直至锅开捞出，捞出后用凉水将附在猪蹄上的血沫冲干净。
锅中到油，在凉油的状态下放入冰糖，朝着一个方向搅动，直到化开，倒入猪蹄。
倒入猪蹄后，依次放入姜、蒜、干辣椒、青花椒、大料，翻炒几下后，再向锅中放入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油进行调味。
所有的调料合适之后，向锅中倒入水，水的量淹过猪蹄即可，即等锅开
锅开之后，将猪蹄和汤汁一起倒入高压锅，然后放入准备好的土豆块、小米椒，盖上锅盖，50分即可。
特色西葫芦捞面
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
3个西红柿
做法：
先炒鸡蛋，炒好之后放在碗里备用
西葫芦切丁
西红柿切块
锅中放油，多一点要
加入西红柿翻炒，加盐，多放炒出西红柿汤汁
加入西葫芦，过会儿加水，加多少水看自己😝


这个样子喽
把西葫芦炖熟，然后加盐就出锅
吃凉面的话，用凉水把菜降温
最后就是煮面啦
吃凉面就是把面条过凉水😎
菠菜烘蛋
用料：
牛油果
菠菜
鸡蛋
蘑菇里昂肠
盐
胡椒粉
生抽酱油
做法：
菠菜焯水
菠菜切段，这样方便咀嚼
牛油果和蘑菇里昂肠切片，当然这两样东西你也可以任意组合，比如香肠蘑菇之类；鸡蛋打散
将菠菜、牛油果、蘑菇里昂肠和鸡蛋液混合，加一些盐和胡椒粉调味，然后加一点点生抽酱油可以提鲜。如果有再撒一些奶酪粉就更完美了
平底锅倒入油，油温后，倒入蛋液，盖上锅盖。底下那面凝固后，找一只大盘子，小心把蛋用铲子从锅里平移到盘子上，然后把锅倒扣在盘子上，再连着锅和盘子扣回来，这样就成功把鸡蛋翻了一个，而不会弄碎。两面都煎好后，直接装盘就可以了
什锦肉丸意粉
用料：
适量意大利面
5-8个猪肉丸
1/3个西兰花
一个西红柿
适量玉米粒
一个红椒
半个洋葱
3朵香菇
适量番茄酱
做法：
食材合影
洋葱、红椒切丝，香菇切片，西兰花切成一朵朵，西兰花焯水备用
锅加水，西红柿中火煮至表皮裂开，捞出压成番茄泥，加白砂糖、盐备用
意面大火煮5-10分钟，煮熟后放进冰水中备用
锅中加油，放洋葱、红椒、玉米粒、肉丸翻炒
食材炒熟后至放至锅中铺地，加熟意面，番茄酱
小火翻炒入味，加胡椒粉开吃吧！
糖藕
用料：
2节藕
20克冰糖
50克红糖
150克糯米
做法：
糯米提前一个晚上泡好
藕洗干净后前端切开
将泡好的糯米塞进藕眼中，边塞边用筷子捅实，最后用牙签固定住
将塞好糯米的藕放入锅中，加红糖冰糖，水盖过藕，熬煮3-4个小时左右，取出莲藕，拔掉牙签，待稍微凉点切成薄片摆盘
软炸虾仁
用料：
250g虾仁
2勺面粉
2勺玉米淀粉
1个鸡蛋
适量姜
1小勺盐
1汤勺料酒
适量黑胡椒粉
适量十三香粉
做法：
虾仁，姜，盐，料酒，黑胡椒粉，十三香粉，抓匀，腌制10分钟
面粉，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀（加适量清水，糊要有点浓状即可）
虾仁倒入到蛋糊，搅拌
锅加油，中火，一个一个下虾仁，炸到两面黄金。捞出控油
海参肉馄饨
海参肉馄饨，广东叫“云吞”
给家里爱吃汤汤水水早餐的功臣
因为养家全靠他呀😉😂
在广东，早餐除了粥、粉、面
就是馄饨了
最近汤面吃腻了
年前发了一些海参备用
平时做汤面一人一个海参直接加进汤里
简单又省事
提高免疫力的同时又可以美容养颜😄
今天把海参掺在肉馅里包馄饨
第二天的早餐就有着落了✌✌✌

话说家庭主妇也不是好当滴
每天最短路的时候就是走进菜市场
转了一圈又一圈
不知道该买什么菜啊啊啊😬
每次起码转个两三圈😂
脑袋的思路才慢慢清晰
这时候的我恨不得自己各大菜系样样精通🤔
每天买菜嗖嗖嗖
做饭速度嗖嗖嗖
简单的像个“一”一样✌✌✌
那应该是个什么状态🤔🤔🤔
嗝…
那不就是电影里的厨神嘛😳😳😳
哈哈哈…
自己把自己给逗笑了…😂😂😂

言归正传  上菜谱啦😄
用料：
约500克猪肉馅（9分瘦1分肥）
3只海参
适量馄饨皮
2片（很薄的片）姜
约15公分长的一段葱
#调味料：
约10克左右花生油
2勺生抽
1小勺王守义十三香
约3克糖
约5克盐
少许白芝麻（熟的）
做法：
把猪肉剁好肉馅，尽量剁细一点
我喜欢自己徒手剁肉馅
绞肉机绞出来的肉馅太过去细腻
如果你喜欢那种口感就OK👌
海参提前泡发好，冷冻保存
每次吃前用水浸泡化软
再切碎备用
大葱、姜切碎，与海参一同加入肉馅里
加入调味料：油、生抽、王守义十三香、糖、盐、快速搅拌均匀。
习惯了加鸡精的亲
这时候可以加少许的鸡精调味
最后加入炒熟的白芝麻
往一个方向快速搅匀


馄饨的肉馅就准备好了
晕咯，一直打错字，馄饨打成混沌😂
馄饨皮是买现成的
看视频现学的包元宝混沌
第一次颜值略差
方法很简单
很容易上手
还不会包元宝馄饨的亲自行搜索视频
包你一学就会
如果看了视频都不会
那我只能说你太厉害了
哈哈哈～😄
婆婆说我包的馄饨像饺子
馅大又好吃
一口一个肉丸
好过瘾😋

早上起来喉咙有点痛
煮好的混沌忘了拍图
脑袋又开始秀逗了
下次再分享煮熟的大馅馄饨😊
第二餐上图  馄饨跟平时煮水饺一样
水烧开加一小勺盐
盐的作用估计很多人都知道吧
可以让面皮之间不黏连
总之我煮面条、水饺、汤圆都会加点盐

等馄饨都飘起来就差不多熟了
捞一个上来看看
小元宝是不是还挺可爱滴
一兜肉
真正的皮薄馅大
这次煮了肉汤
第二餐馄饨不多了
加了一点面条煮馄饨面

平时煮清汤就可以
别忘了加香葱和香菜哦
如果这两样都不吃
那就略过吧😊
大拌菜
每次去饭馆我们都要点这个大拌菜，酸甜爽口，颜色丰富。应小赌要求，今天还做这个菜，其实做法超级简单，备好这些蔬菜就ok喽~~~
用料：
半个黄彩椒
半个紫甘蓝
半个红彩椒
各6个红黄圣女果
1小把苦菊
半个生菜
2勺花生米
1勺黑芝麻
1勺白芝麻
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量香油
做法：
花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用
在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可
🥔土豆炖牛肉🥩
好久没更新了，最近有点焦虑，心情也是时好时坏，也影响身边的家人。其实做饭也是个很好的减压方式，做一顿美味可口的饭菜给家人，看她们吃的香，心情也会变好，这就是我的自我调节，希望大家都能每天有个好心情，一起加油💪！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1个八角
1片香叶
1根葱
2片姜
1勺白糖
半勺十三香
做法：
牛肋条切小块 ，放一勺料酒焯水后捞出 
准备调料
锅中倒入少许油 放一勺白糖 炒糖色
等到糖变色，冒小泡就可以下牛肉了
牛肉和葱姜一起炒2分钟
放一点酱油，加水，中小火炖
给大家推荐这个挡油板，防止油溅的到处都是，厨房也好打扫
土豆胡萝卜切成块备用
炖四十分钟后加入胡萝卜和土豆，继续小火炖。如果电饭锅闲着的话可以用电饭锅炖，省时间
出锅～好香～炖的特别烂呼，家里有宝宝的可以剪成小块给宝贝吃😋
日式棉花蛋糕
用料：
四只鸡蛋
50g低筋面粉
50g牛奶
40g玉米油
40g白砂糖
1g盐
几d香草
做法：
三个蛋黄＋1个鸡蛋搅匀 加入牛奶，玉米油加热到有纹路加入低粉，稍微放凉以后和蛋液混合
蛋白加糖打到湿性发泡
蛋黄和蛋白混合，水浴，烤箱170度10分钟转150度40分钟
菜花炒肉
用料：
1朵菜花
200克猪肉
适量油盐酱醋、味精
1个青椒
适量葱姜蒜
做法：
先把菜花手撕成小朵，青椒切成片状，肉切片状。
烧开水罩菜花2分钟，捞出过凉水
炒锅烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片，加酱油翻炒。
肉片8成熟时，加入菜花，加适量盐翻炒，放入青椒炒至断生。
关火，加适量味精翻炒乘至盘中。
自制百搭肉酱
用料：
500克肉沫
5勺黄豆酱
2勺蚝油
做法：
1.准备材料
2.锅里下油烧热
3.放入肥瘦相间的肉沫。
4.翻炒至出油，变色。多余的油可以滤出，炒菜用。
5.放入黄豆酱，蚝油翻炒出香味。
6.大概这个状态
7.加入清水煮开后，小火炖煮一个小时即可装罐备用。
爱心煎蛋
用料：
1个鸡蛋
1个心形不锈钢模具
花生油少许
做法：
油烧热后把模具放入平底锅中，打入鸡蛋
等鸡蛋基本凝固后 ，移开模具，两面煎一下出锅。摆盘随意装饰下。
荠菜肉馅包
用料：
300克（一共可以做16个包子）通面粉
3克酵母粉
5克白糖
2克盐
180克水
荠菜
猪肉
生抽
老抽
盐
料酒
香油
白糖
做法：
容器里放入面粉，糖，盐
搅拌均匀后加水
揉成团
让其发酵到两倍大，冬天比较寒冷，可以放在温暖的地方，以现在室温10度左右的话，发酵时间要一个半小时，判断面团发酵好的做法是用手指摁下面团，如果面团不反弹就说明已经发酵好了
再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止
把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右
这个时候可以把荠菜清洗干净
把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜
荠菜焯水后冷水冲洗挤出水分切碎
加入肉糜中继续剁均匀
把馅放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐和一点点糖调味
慢慢加入小半碗水
顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了
把小剂子揉圆
摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多
加入肉馅
包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞
蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右
45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅
夏威夷版长岛冰茶
用料：
15ml朗姆酒
15ml金酒
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml君度力娇酒
15ml浓缩柠檬汁
150ml蓝色可乐
6块冰块
做法：
调酒杯中加入两块冰块，依次加入朗姆酒、伏特加、龙舌兰、金酒、君度和柠檬汁，用吧勺快速搅拌30秒。
玻璃杯中加入4块冰块，倒入蓝色可乐。
把调酒杯搅拌均匀的酒用滤网倒入玻璃杯中制作完成。
炒南瓜🎃
送给肠胃不好的自己
用料：
250克南瓜
4瓣蒜🧄
20克油
10克盐
做法：
选这个颜色的南瓜，甜滋滋的。去皮，切小块。
油热后加入蒜末，再加入南瓜。
加盖过南瓜的水煮开，转小火再煮5分钟。
包蛋饺
蛋饺好吃但很费时，小的时候每逢过年过节就看到妈妈围在锅边包蛋饺，一包就是1~2个小时，真得很劳累，为了心疼妈妈就开始学着包，直到现在包蛋饺的活就由我承包了。
用料：
6个鸡蛋
适量肉沫
适量糖
适量盐
适量酱油
做法：
将材料准备好，蛋液打匀，肉沫加适量的糖、盐、酱油调好味。
这是我包蛋饺的工具。
火开小点，用小汤匙的底部沾点油抹在锅中。
用大点汤匙挖满蛋液，以汤匙的底部开始划圆，如果薄了再补一半蛋液继续划圆。
稍等蛋饼凝固，放一点肉在蛋饼上。
将蛋饼对折，用小木铲轻轻按压蛋饺的边缘，使两边粘在一起，包好蛋饺别急拿出来，放在锅里将两面煎老一点再拿出来。
经过长时间的努力，一盘蛋饺就包好了。
加点调料将蛋饺稍煮入味，就可盛出享用自己的劳动果实了。
香辣风干牛肉/猪肉
买风干牛肉很贵哦，一不小心还买到猪肉做的牛肉干，自己动手，干净、新鲜又美味，真正的放心食品。不受季节限制，一年四季随时可制作。
用料：
500克牛肉
3克花椒粉
少许姜汁
2勺生抽
4克糖
6克盐
2勺料酒
5个/适量增减新鲜小米辣
少许胡椒粉
1勺蠔油
做法：
1.先将牛肉/猪脊肉冰箱冷冻室放置2小时，方便切丝；
2.将肉顺肌理切成8毫米的条状。

3.放料酒、白糖捏片刻，再放入其它调料。小米辣剁碎成泥一并放入一捏匀。（用手捏更入味）
4.保鲜膜封住，放冰箱冷藏室一日。

5.次日，冰箱取出，用牙签穿住，置于烤架上风吹晾干表面水份。（昆明气候干燥，只需风吹3小时即可，想吃干的就多吹哈风）待表面水份收干，便可进烤箱。
烤箱上下火120度，25分钟出炉完成。
可根据个人口味酌情加减辣味。
营养不流失的鲜味小白菜馅儿饼
本来想做懒龙，结果和面的时候，水加多了，又不想再往里加面，干脆就在平底锅里烙饼了。其实做成什么样子不重要，关键是馅儿，馅儿是灵魂。没有太多调味品，特别香！
用料：
10颗小白菜
1小把虾皮
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋
80克面粉
适量水
做法：
先洗小白菜，晾菜的时候可以和面，醒面的时候准备馅儿。原谅我忘记给面团拍照了。  在锅里先炒一个鸡蛋，小火可以做出碎鸡蛋，就不用费劲碾了。然后加入一个咸鸭蛋，用筷子搅碎。接着切碎小白菜，放入锅里，加油，搅拌均匀，以防后面渗出好多水。最后加入切碎的虾皮。
很快馅儿就塌下去了，这时候开始准备做馅饼生胚。我怕营养流失，没有挤水，所以这中间也就等几分钟就可以了。
平底锅刷一层油，把馅饼生胚放进去，开小火盖盖儿慢慢等。由于面软，饼大，没敢翻面儿，不过也能熟，十多分钟吧。
出锅，开吃！太好吃了！吃掉一部分才想起来拍照。
【暖暖焙家】台式酥点“月娘饼”，馅心与众不同，台湾老师傅的方子！
小月娘饼是来自台湾的酥皮点心，表面装饰黄豆粉，馅心由绿豆沙、蟹黄肉松、白芝麻加打散的咸蛋黄制作而成。
用料：
#油皮（18克/个*22个）：
215克中筋面粉（普通面粉）
75克猪油
17克糖粉（糖霜）
1.5克盐
90克水
#油酥（12克/个）：
180克低筋面粉
87克猪油
#馅料（40克/个）：
625克顺南绿豆沙
200克香山咸蛋黄
42克黑旗蟹黄肉松
13克白芝麻
#表面装饰：
少许（用羊毛刷轻轻刷一层）蛋白
少许（用筛网筛在表面）熟黄豆粉
做法：
油皮的制作：
中筋面粉（或低粉和高粉各一半）、糖粉和盐一起混匀后，加入猪油一起拌匀，再加入水拌至无干粉，取出来在揉面垫上揉搓、对折、摔打成光滑稍有薄膜的状态即可；
如果是用厨师机，只要全部材料混合均匀，搅拌成光滑稍有薄膜即可；
用保鲜膜包起来，松弛20-30分钟
油酥的制作：
低筋面粉与猪油一起搓拌到均匀不粘手，面团软硬度与油皮一致即可，与油皮一起包好保鲜膜松弛。
准备馅心：
冷冻咸蛋黄须提前彻底解冻（至透明质感），上下火150℃烘烤10分钟（视咸蛋黄的量而定，如果量比较少，10颗以下则烘烤时间减半）；
烤好的蛋黄表面喷少量40°以上高度白酒（去腥），关烤箱门焖一分钟即可，取出来晾凉捣碎，或者用料理机打碎。
将打碎的咸蛋黄与绿豆沙、蟹黄肉松、白芝麻一起拌匀后，分成40克/个搓圆
松弛好的油皮分成18克每个，油酥22克每个；
用油皮包油酥，一个个包好，按照包的顺序依次排好，全程用保鲜膜盖好以免表皮干掉，松弛10-15分钟
将面团用擀面杖擀成长条，从上往下卷起，收口朝下依次盖保鲜膜松弛20分钟
将面卷翻一面（收口朝上），沿着长边再擀一遍，同样方法卷起，收口朝下依次盖保鲜膜松弛20分钟
翻一面收口朝上，将面卷的中间压一下，两边往中间收
擀成圆片
包入肉松绿豆馅
收口朝下，稍作整圆
在月饼娘表面刷上蛋白，筛上一层黄豆粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤30分钟
中途将烤盘横着转180°掉个方向继续烤，上色会更均匀。
清凉柠檬水
夏天喝一杯，爽爽的
冬天喝一杯，也不错
真的很简单，甜甜的
等上那一天，香甜的
小笑得第一，小食谱
用料：
一个柠檬
适量水
大块冰糖
做法：
将柠檬洗净
两头切掉
将柠檬切片，不薄不厚
将水 ，柠檬片，冰糖放入一个碗中
等待1天半
成品
蒜蓉剁椒酱
在一家当地小有名气的烧饼店吃烧饼，对店家的蒜蓉辣酱很是对口，抹到酥脆的烧饼上非常😋。无奈人家不卖酱，而且估计为了保存和降低食客的食量，酱有点咸，买了辣椒自己做试试。
用料：
辣椒一斤
大蒜两头
姜6片
盐两勺左右
高度白酒半杯
糖适量
做法：
我买了两种辣椒一种小米辣（很辣），一种美人椒（微辣），两种分别一斤分别做的，适合家里不同人的口味。
辣椒洗净晾干水分
蒜和姜准备好，辣椒去蒂切段。
把蒜和辣椒，姜一起剁碎，加上盐，糖，白酒搅匀。
装瓶不要太满，要留出空间发酵。
常温保存两三天，然后冰箱冷藏保存。一周后就可以吃了😋
坚果燕麦蜂蜜饼干
坚果，燕麦都很饱腹，早餐或两餐之间都可以吃！
用料：
80克坚果
65克燕麦
90克低粉
80克黄油
15克蜂蜜
25克糖
1.25克泡打粉
做法：
配好所有原材料，将黄油隔水融化
将坚果稍微捣碎点，不要打成粉，颗粒感口感会更好
燕麦打成粉，将所有的粉类都放在一起，加入糖搅拌均匀
将蜂蜜放入融化的黄油中，搅拌
将粉类倒入黄油中拌匀
拌匀后会感觉很干，等压模的时候是不会的！
烤箱提前预热170度5分钟，然后进烤箱170度烤20分钟
烤至饼干边缘有些硬就好了！然后等它凉透了就可以吃了
低卡主食～蒸紫薯
我觉得蒸紫薯真的是很幸福的事情，因为紫薯味道闻起来真的是很香很香呀～希望大家都可以朝着健康养生的饮食习惯前进～
用料：
2个紫薯
做法：
紫薯洗干净，不用削皮。去两头后切成小块。放入小蒸格中。
在蒸锅里面加入适量水，（用大火档）待水煮开之后，放入蒸格。（用中火档）蒸30分钟左右。
（ps：小电锅有两档：一档中火、一档大火）
泥状的紫薯～色泽看起来也好诱人～
芋泥·香芋馅
1⃣️芋头品种不同水份不同，添加奶油的时候尽量少加多次。
用料：
约330克芋头
约30克淡奶油
40克（可增减）砂糖
做法：
我在市场买的是这种芋头，挺粉的。
准备好所需食材·芋头去皮切块，隔水蒸熟
破壁机内加入芋头、糖，适量奶油（奶油建议分2次加，避免一次加多芋泥太湿）
搅打成泥
成品是粘稠状的，如果太湿，放入不粘锅炒小火一下。
芋泥夹馅可可吐司
牙签串串
昨天的烤肉剩的食品材料，今日经过加工改刀制作成牙签串串香。
用料：
n根牙签
勺辣椒面
勺淀粉
勺生抽
食材：
韭菜，豆干，洋葱，鸡胸肉，油辣椒面，花椒油，鸡精，盐，胡椒粉，糖，葱花香油
做法：
豆干改刀为小方块

韭菜取头头这节，韭菜叶刀成韭菜花、另处待用。
所有食材在开水锅里过一到。
摆盘和配佐料：
芝麻酱、白糖、花椒油、香油、味精（或鸡精）、葱花、姜蒜细米、红油、酱油、胡椒粉。
淋上配好的佐，就可食用了！
菜干鸭肾粥
用料：
8只鸭肾
一条胡萝卜
一扎菜干
十几粒瑶柱
适量米
适量盐
做法：
一锅熟🙈、最后加盐。
婴儿磨牙棒备忘录
大童版
用料：
1只鸡蛋
1根香蕉
30克奶粉
30克白砂糖
220克面粉
5克熟白芝麻
5克熟黑芝麻
做法：
全部材料加在一起大力揉成团。
面包机大约揉20分钟。
静置30分钟，整形，170度烤20分钟，放凉装袋。
三角饭团
我家潼宝的晚餐
用料：
适量米饭
适量胡萝卜
鱼肉
青菜
适量寿司醋
做法：
自家种的迷你胡萝卜，所以用了两根
鱼蒸熟，取肚子肉
两个菜用少许油炒熟
饭里放点寿司醋，加上菜一起拌匀
一次性手套
用三角饭团模子印出形状
完美
美
花生汤
用料：
花生300g、糖60g、清水1000g
做法：
先挑出破损不完整的花生不用。
用沸水浸泡20分钟，剥去花生皮。
放入冷水中浸泡约2小时，让花生吸收充足的水分。

　
再用清水把花生冲洗干净，沥干后放进冰箱冷冻一夜。

　　提示：低温冷冻可破坏花生的组织结构，缩短熬煮时间，而且可让花生口感更松软。
然后不需对花生仁退冰，直接入锅，并加入1000克水（水要盖过花生仁），大火煮滚后移入电炖锅，按砂锅粥键3小时，煮至花生仁可被手压为粉烂的状态。
煮至2小时时，取出一半花生仁用料理机打成泥放回电炖锅中（此步骤可省略），加入砂糖和自己喜欢的调味料，如奶粉，牛奶或姜泥等。
继续炖煮1小时，煮好后不要开盖，利用余温焖30分钟。
红枣糯米藕
糯米藕是最家常的小凉盘，喜欢红枣和红糖的搭配，枣香、藕香的完美融合， 夏天来一道，色泽红亮，芳香甜糯，清凉解暑。 

       做法也超简单，不用煮两次，就是红糖、冰糖、红枣、藕一起煮，味道更加浓郁，做过很多次，这种做法最好吃。
用料：
3节藕
适量糯米
6颗大红枣
适量冰糖
适量红糖
做法：
糯米洗净，提前浸泡三个小时；藕洗净去皮，红枣洗净略泡。
将藕的大头切下一小截，再用清水冲净藕孔，避免里面有泥沙。
将糯米从藕孔里灌进去，填满，可借助筷子扎实，这样藕里的糯米会比较饱满。
填满后如图。
将原来切好的还原回去，用牙签固定，避免漏米。
高压锅加水，放入红糖、冰糖、红枣，藕，上气压45分钟。
压好后进行收汤，不时用勺子往藕上淋汤汁，直至变得汤汁浓稠，色泽红亮即可。
最后晾凉，切块装盘，淋上过滤的汤汁，真的是丝丝相连，喷香甜糯。
小锅肥肠(洗+爆炒、干锅、汤锅、红焖、黄豆肥肠臊子面)
写给自己的菜谱，仅供自己备忘，没收钱，也不吸量卖锅、卖课、卖米、卖水果………，不欠任何人。
图中一字一句，一视一频仅代表自己的做法、喜好，不保证其他任何人喜欢。
欢迎正常交流，谢绝阴阳怪气，冷嘲热讽，若忍不住，麻烦从头再看一遍文字提示。

被疫情封在家了，来立个贴，内容慢慢补充完。
用料：
克肥肠
做法：
自己洗的，比买的半成品干静、新鲜。
装沥水篮里洗，避免肠子溜下去堵塞水池。

先洗正面：
1.热水冲洗数遍；
2.面粉多多的揉肠上，不停地揉，吸附杂质，再冲洗干净，2次；
3.食盐2次，去黏液；
4.食用碱2次，去黏液及腥臭味；
5.土菜籽油(不用超市的，没香味)+盐再揉一遍，去黏液及增香，小时候妈妈用的生菜籽油和玉米面。

翻过来洗里面：
1.面粉3次；
2.盐3次；
3.碱3次；
4.撕掉油块，不要撕得太干净，留点油香一些；
5.撕完油后，再面粉1次。
 
再翻回正面，面粉1次，完成。

这一笼肠子，平时20来块钱，现在50……，小时候也就2块3块钱。
洗了2个小时。用掉2斤面粉，1斤盐，半斤碱，2两油，洗得干干净净，粉粉嫩嫩，家人说都闻不出肠子味儿了，能好吃吗？😂
水烧得爆沸，丢大块姜，倒料酒，将肠子放进淖烫30秒~3分钟，我们称为紧水。
紧水后立即放在凉水下冲洗干净，特别是要爆炒的那段小肠，更要用凉水冲灌到肠里去，以保证脆嫩口感。
紧完水只有这么一点儿了。左边的肠头，薄一些。其中最薄的一段，以前父亲喜欢用来大火爆炒，有时甚至不紧水，洗干净了直接切段下锅。
右边的肠尾，肉头厚一些，适合炖、焖、卤。
把撕下来的肠油熬炼出来，后期用于肠子的各种烹饪。
油渣加点盐也香，好吃。

洗完肠子，立马大碗食用碱+洗洁精倒进下水道，爆沸的水冲两壶下去，防止下水道被油脂堵塞。
一、酸菜干锅肥肠：
1.紧好水的肥肠，放淡盐煮熟。可放各种香料如八角桂皮香叶等同煮，也可同时放老抽进去调色。我喜欢原味，只放了一丁点淡盐，其他啥都没放。
2.干辣椒花椒冷锅冷油炸香枯。
3.老坛酸菜搛出来切块备用。

开锅炒：
1.锅内放油，少少的白糖熬糖色，糖太少油太多不易观察，要注意看着→放肥肠下去煸炒。少量的糖色炒出来的肥肠不是卤制那种浓赤黑酱色，而是白里透红，非常漂亮。另一个我们当地人不喜欢甜口，这个糖量下去只有一点点回味，恰到好处。

2.放蒜块姜块炒出香味→放酸菜下去同炒几铲后，加一点生抽，一丁点味精。盖盖焖2~3分钟→放入炸好的花椒辣椒翻炒几铲→放香菜叶，撒点炒熟的白芝麻，小火上慢熬着吃。

重点1：油要多；辣椒花椒姜块蒜瓣这些调料要多多多多。

重点2：用料简单，过程简单，吃法是关键：必须小火慢熬着吃。熬着熬着，酸味，辣味，麻味慢慢分离出来，又慢慢融合在一起，越往后越入味。

此处若不喜酸，也可洋芋切滚刀块，油炸金黄了代替酸菜。

接上：酸菜干锅肥肠。

接上：洋芋肥肠。
接上：插入焖酸菜肥肠的配菜配饭。拌玉米粉的时候，也少少的撒一丁点白糖下去，口感会提升很多。😊
二、肥肠黄豆臊子面。

1.紧好水的肥肠切待用，切大一些，煮了会缩。
2.黄豆提前泡胀并提前煮20~30分钟，我喜欢吃比较软烂的黄豆。
3..锅内放油，姜蒜块干辣椒干花椒→放入肥肠豆瓣酱→生抽老抽→加入八角、肉寇等香料→入水+黄豆同煮。
4.肥肠黄豆汤留多一些(如图量)，面条另外清水煮熟后捞出盛碗，用这个汤水舀入面碗中开吃。

接上：肥肠黄豆面臊子面。

也可大火收干汤水(如图样)，只用作面条臊子添头，面条的味碗汤水另外安排。
接上：肥肠黄豆臊子面。
除了肥肠黄豆，另外小炒一份酸椒酸蒜酸菜添在里面，不可少哇。
藜麦杂粮饭
联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
近几年来，藜麦成为素食者和健身全体推崇的新宠，我也来尝尝鲜，哈哈。
以下食谱为2人份
用料：
50 g藜麦
50 g糙米
100 g大米
1 个土豆
100 g菜心
2 茶勺酱油
30 g食用油
做法：
糙米需要至少提前泡一晚上，有耐心的话，其实最好用纯净水每隔几个小时换一次水，泡1-2天，直到出芽
藜麦用纯净水泡2个小时，淘洗以后，跟淘洗好的大米以及糙米一起放入电饭锅中煮饭。
土豆，削皮，切成小丁；放入开水锅中煮3min，取出晾干。
菜心切成小丁，放入开水锅中煮1min，取出晾干。
过热下油，香煎土豆至金黄，加入杂粮饭以及菜心，加酱油兜炒至听见噼啪声，熄火，装盘。
豆渣饼
上午做豆腐打豆浆过滤下的豆渣，晚上做个豆渣饼，居然觉得比豆腐都好吃。😄
用料：
200克豆渣
2个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量红萝卜丁
适量小葱
做法：
上述所有材料放一起，我的豆渣比较干，加一点水搅成稠糊状。
糊状如图
平底锅抹油开烙，糊糊较稠，用锅铲拍打挤压成圆饼型，盖盖小火烙，烙至下面发黄定型，可巅锅反烙，也可平底锅倾斜溜到锅盖上，然后把平底锅扣锅盖上，再把锅盖反过来，饼就扣到平底锅里，再烙下一面。烙至和上一面一样金黄即可。
成品。不一样的饼味，营养鲜香。🤗😁
家乡的味道之山东菜煎饼
在沪山东人的家乡情节，想吃就自己做系列，鲁沪结合，不会摊饼只能用春卷皮来凑！
用料：
适量葱花
适量盐
自己喜欢的量，种类蔬菜
酌量添加粉丝
适量土豆，胡萝卜
做法：
把粉丝，黑木耳泡发，青菜焯水，土豆，胡萝卜切丁，加入少于盐，胡椒，油搅拌均匀。
电饼铛两面刷油，讲两张春卷皮（一张太薄）平铺于电饼铛，讲上一步做好的馅料铺在春卷皮上。
馅料上加盖两张春卷皮，启动电饼铛，两三分钟就可以了！
当当，美食出炉！
照烧鸡腿堡
阿腿童年吃不起的最爱。🥰
用料：
1只鸡腿
2勺生抽
2勺耗油
盐
糖
1自制汉堡
做法：
鸡腿腌制：鸡腿去骨，提前一晚腌制，1勺生抽2勺耗油，适量料酒，蒜末，盐，最后加适量糖，提鲜。
照烧汁：2勺生抽2勺耗油1勺蜂蜜适量糖适量水，搅拌均匀，备用。
煎鸡腿：热锅无需放油，鸡皮向下煎出鸡油~原汁原味，煎至金黄，反面继续煎。
淋入照烧汁，盖上盖子等待10-15分钟，中途还能帮它淋淋澡，收汁即可。
汉堡横刀切开！挤上你所爱酱汁，放入灵魂照烧鸡腿，在铺上新鲜生菜，为最后挤上你的爱酱~盖上汉堡！大口一咬，鸡腿的肉感在嘴里回弹~照烧汁瞬间扩散！ i 了 i了💗
红豆酥饼
用料：
红豆馅
温水
中粉
食用油
做法：
温水揉面，抹上油，发面
热油浇到生粉上制成酥油
揉好的面团分成剂子，擀开后抹上酥油和红豆沙。红豆沙我是自己做的，红豆泡一晚煮熟磨成红豆沙，锅里加热一些油和糖，加入红豆沙中火炒制大概五分钟就可以了，如果觉得甜味不够就自己再加糖
多对折几次，再擀开
放锅里煎
两面金黄，表面没有生面就可以盛出了。我做了红豆酥油饼，还有单独酥油的
枸杞煲腰花
听名字就知道 这是一道为男盆友煲的爱心汤喽～应该会补吧 哈哈哈哈哈哈…
用料：
2只腰花（就是猪腰子买的时候我有让人家帮我处理好切成花）
一小碗枸杞子
适量葱花
2瓣蒜瓣
适量姜片
适量花椒
看自己的口味盐
做法：
先把枸杞子洗干净泡一下。
把腰花拿盐水和花椒泡半个小时
把砂锅装上清水 把切好的 葱段 姜片 蒜瓣 放入锅中 还有泡好的腰花 到上料酒 大火煮五分钟 然后关小火 慢慢煲2个小时
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
300克肉末
1勺生抽
2克盐
1勺淀粉
1勺酱油
1小片姜
1克葱花
做法：
准备新鲜瘦肉，和苦瓜一条。
苦瓜切段，去里面的籽。瘦肉剁碎，加入盐，料酒，姜沫，拌均匀。
把肉沫塞进苦瓜段里。
放锅里蒸煮20分钟。
蒸好后，把盆子里多余的水分倒掉。
锅里放入酱油，淀粉，水，煮汤汁，浇到苦瓜酿上，最后撒上葱花即可。
彩虹蛋糕
客人订的彩虹蛋糕，送给婆婆的生日礼物。很孝顺很可爱的女孩纸~
用料：
戚风蛋糕
可食用油性色素
鲜奶油
热带杂果
做法：
先把戚风蛋糕边角裁好，方便抹胚。
夹层依然是奶油水果夹层。
抹胚之后，用针或者牙签轻轻划出彩虹的分块，然后依次调出颜色备用。
用齿状裱花嘴慢慢挤出形状，颜色可自行搭配。最后随意挤出云朵即可。
装饰可以写生日快乐，也可以直接插牌。完成~
油炸鲜鱼块
油炸鲜鱼块，经过简单的腌制之后之，炸制味道鲜美，外酥里嫩。每到过年家家户户，阳台竹匾里都晾满了鱼块。餐桌上少不了的一道美味。
用料：
600克鱼
（3克腌鱼，3克洗鱼）克盐6克
5克料酒
1克糖
1小勺五香粉
12克生抽
5克老抽
6根小葱
3片姜
35克淀粉
1个蛋清
做法：
鱼的处理：表皮鱼鳞，肚里黑色膜刮除干净，洗净。（黑色膜不仅腥味重，还具有一定的的毒素。一定要剔除干净。）
     鱼鳍切除，腥味很重。
     鱼尾切除一部分，也是腥味重的地方。
      一边切成大概2,2厘米左右的块。有脊椎骨的一边可以切得薄一些，大概
6厘米左右，这边肉质相对厚些。（买鱼的时候可以让老板帮你把鱼从背切开。）切好之后沥干水份大概10分钟。

     葱切段。
     姜切丝。
 腌制：放入盐。


    放入老抽、生抽、五香粉。
    放入葱段、姜丝。用快子充分拌匀，让每块鱼片都均匀裹上料汁。盖保险膜放冰箱冷藏2小时。鱼肉更好的吸收料汁。
     取出，放在通风处晾干，至表面干结、无水份。晾干之后，放一个蛋清搅匀、目的是为了可以裹住淀粉。放入淀粉拌匀。
炸制：锅中倒入油，烧制快子放进去有小泡泡，这个时候可以放鱼块了。
   一片片分开放入，定型了轻轻翻动，一面炸好，翻面炸另一面。炸
至表面金黄。
     出锅装盘。外酥内软，咬一口满留香。
菠萝蜜黄丝果酱
在网上购了个菠萝蜜，取了很多肉，还有菠萝蜜黄丝不浪费做成果酱。
用料：
适量菠萝蜜黄丝
适量冰糖
做法：
菠萝蜜肉取出后，用剪刀把黄丝剪出
黄丝
放入豆浆机加适量清水
放锅里加适量冰糖煮滚
煮好的果酱
放凉装瓶，放冰箱冷藏
爽翻钵钵鸡
用料：
一包网购麻辣钵钵鸡料
一斤左右蔬菜丸类
做法：
蔬菜煮两三分钟捞出
丸类煮熟捞出备用
钵钵鸡料倒入五百克凉白开搅拌均匀
仪式感串串，串好食材泡几分钟，开始吃吧
玛格莉特披萨
来自意呆大爷Gennaro的方子，感兴趣的同学可以去foodtube关注他或者在b站找资源
用料：
550g面粉
325ml水
7g酵母
半瓶番茄意面酱
200g帕玛森奶酪
500g马苏里拉奶酪
若干罗勒叶
若干橄榄油
20g盐
做法：
首先做面团 pizza dough
500g面粉里加入一茶匙的盐
然后325ml温水里加入7g酵母，充分搅拌
然后把酵母水加到面粉里揉成光滑的面团
用刀切成四等份
用湿布盖上在温暖处发酵至少两小时
把发好的面团揉一下排出气孔，然后用手提拉成面饼的形状，我自己忘记拍了用一张意呆大爷的照片
用手指在距边缘两厘米处按一圈
揉好的面皮上涂上一层番茄意面酱，或者自己熬的番茄酱，千万别用市场上卖的蘸薯条的番茄酱，然后撒上橄榄油和帕玛森奶酪
把马苏里拉切片铺在面饼上，推荐用这种一块的马苏里拉奶酪代替擦好的，这种更有口感
万事俱备，准备入烤箱，烤箱预热180度，烤大概15分钟，奶酪有一点点发黄就可以啦
成品
还做了点土豆沙拉当配菜～
跟着综艺学美食【牛肉苏格兰蛋】
某天看综艺GET一款不算特别复杂的美食，认真复制味道还是美美的。
用料：
200克牛肉
4个鸡蛋
2勺生粉
4勺面包糠
适量黄酒
10克盐
适量黑胡椒
2勺色拉酱
做法：
首先煮四颗鸡蛋，水煮开下锅煮一分钟关火焖五分钟即可。
牛肉末加入适量黄酒，盐、黑胡椒调味，加入面包糠、生粉
色拉酱一起用粉碎机达成团备用。
煮熟的鸡蛋去壳，牛肉成团，再准备些蔬菜色拉装盘用。
一个牛肉团差不多60克左右，将鸡蛋包裹起来。
一份食材正好包四颗鸡蛋
油温至120度左右将牛肉团炸至金黄成熟捞出。
全部炸好装盘即可品尝美味，切开蛋黄还是嫩嫩的，我煮的偏熟了一点点。喜欢吃流黄蛋的可以鸡蛋煮的时间控制再短一点。
黑胡椒酱肉馅饼
据说这是留学生想念家乡，用当地食材创造出来的中西合璧的美食
用料：
面团
600克中筋面粉
20克糖
6克酵母
150ml牛奶
150ml温水
10克植物油
隔层材料
20～30克低筋面粉或玉米淀粉
20～30克猪油
馅料
180克酱肉
60克发好的香菇
60克洋葱
适量酱油
适量生抽
适量芝麻油
尽可能多黑胡椒
切碎小香葱三棵
一勺刷饼皮蜂蜜水
以上材料可以做饼18只
做法：
面团材料里牛奶与温水化匀糖，加植物油，加酵母醒发片刻到液面有小泡，倒入面粉中，筷子搅成絮状，基本揉成团，再揉到三光，盖上保鲜膜醒发
发面时准备酱肉，香菇，洋葱，小香葱，以上材料全部切小丁或末，香菇焯水，洋葱用少量油煸软

加入香油
加入酱油和生抽，如果用半肥瘦的酱肉也可以加盐和酱油，因为我用的是全瘦肉所以用液体调料增加湿润度，馅比平时炒菜味道稍重些比较合适，因为是熟馅，调馅时可以尝尝
加入尽可能多的黑胡椒，这是这个馅饼的味型基础，多到你能承受的份量，才能对得起这个菜名^ _ ^
面团发到两倍，揉匀排气，平均分成两份
案板上撒手粉，取一份到案板上，先揉成尽可能均匀的圆柱形，按扁
再擀成均匀的长方形薄片，面积尽可能大
用硅胶刷均匀地刷一层室温猪油，我大约用了10克
薄薄地筛一层低筋面粉或玉米淀粉，我大约用了15克
从一边轻轻地均匀地卷起来
卷好后再轻轻调整一下，尽可能拉成粗细均匀的条状，然后均分成3份
每一份再均分成三份
把卷边朝上，把两头往上收拢按扁，擀成中间厚四边薄的包子皮状，像包包子一样封紧口，收口按扁压紧，翻过来轻轻压扁
预热烤箱220度，饼坯刷蜂蜜水（2份蜂蜜1份水），把饼坯排入烤盘
放入预热好的烤箱上下火220度10分钟，烤完再焖两分钟，金黄的饼出炉了（另一份面团重复第7—到第16步）
稍稍降一点温，掰开，层次分明，外壳脆，内层暄软，层次分明，馅料热辣鲜香，汤汁丰富，趁热吃最美，凉了以后再回炉烤7～8分钟又可以恢复口感，如果入冰箱冷藏，翻热时间适当增加，可以盖锡纸防烤焦
黄豆猪蹄玉米汤
美容养颜
用料：
2只猪蹄
1根玉米
2段葱段
3片姜片
80克黄豆
少许盐
少许料酒
做法：
黄豆需要提前浸泡12个小时，葱切段，姜切片，玉米切段
凉水下锅焯猪蹄，去腥气可以放些料酒
砂锅同时做上水，等猪蹄焯好，就可以放入砂锅
猪蹄下锅之后，放入泡好的黄豆，玉米，先调中火，等再开锅之后，放料酒少许，关小火，这样就ok啦！
一小时以后放入少许盐。这时候的汤已经变得有些粘稠，可以继续再熬半小时。（砂锅加水一定要加开水喔！）
汤汁越熬越浓，出锅！
干菜鲶鱼汤
本身鲶鱼很出油，不需要开油锅，简单用干菜调味吊鲜足矣。
在老家绍兴地区这是很常见的一种做法，只是我的照片实在太渣了，来搞破坏的吗！
用料：
一条鲶鱼
葱姜蒜
料酒
霉干菜
盐
做法：
鲶鱼洗净切几刀，葱姜蒜准备好；
锅里加足量的水放入葱姜蒜，尽量做到中间不添水；
水开后放入鲶鱼和适量料酒，等再次水开转中小火盖上盖子煮个20分钟左右；
出锅前加入干菜再烧个2分钟，调节咸度，加入适量盐即成；
黑椒汁土豆泥
我家小丫是个地地道道的“土豆粉儿”（土豆忠实的粉丝）炸薯条，烤薯片，炒土豆，醋溜土豆丝。。。。所以平时烧菜呀炖肉呀什么的我都爱放入些土豆进去。近来丫头喜欢上kfc的土豆泥了，已经试验了几次感觉味道还要胜过KFC了。今天就把奶茶独家秘制的KFC黑椒汁配方送给朋友们了，学会了自己在家享受KFC的感觉吧。
用料：
土豆
黑胡椒粉
高汤
盐
鸡精
蚝油
黄油
淡奶油
生粉
做法：
土豆洗净切块煮熟，晾凉。（一般来说用老土豆较好，因为比较容易烂，也比较粉，家里只有新土豆，所以这次的口感不是太粉，有些黏）
将土豆压烂成泥
土豆泥中加入淡奶油，搅拌均匀放入容器中备用
将鸡精.生粉.黑胡椒.蚝油.高汤或水调成味汁（不用放盐了，蚝油就是咸的，还可以提鲜）
锅内下黄油，倒入调好的味汁收成糊状，浇到土豆泥上即可
梅干菜榨菜馅咸味烧饼 素食
烧饼是一种大众化的烤烙面食，烧饼的做法有一百多种，我觉得粗略分一下大概有三条制作路径：油酥，发面，烫面～～
用油酥有用油酥的做法和味道，口感会酥香一些，缺点是不知不觉吃下去很多油～～
不发面直接用水和面做出来的烧饼，简单时间快，但是饼会硬一些，不过这个口感也是有人喜欢吃的，特别是刚出炉的烧饼，又脆又香～～
如果不赶时间用发酵粉发酵之后做出来的烧饼会软一些，个人感觉这个发酵的方法做出来的烧饼会折衷一些，可以少吃点油，而饼的口感也比较软～～
梅干菜基本上都是和猪油猪肉之类的荤食搭配着烹调食用的，试着将荤食换成了榨菜来和梅干菜搭配，成品的口感竟意想不到的丰富，好吃也极其方便～
用料：
300克低筋面粉
3克发酵粉
150克（左右）水
10克糖粉
10克食用油
3克盐
————馅料
60克梅干菜
60克即食榨菜
15克（随意）生抽
30克食用油
30克（随意）糖
————刷表面
少许蛋液
少许芝麻
做法：
准备好所有食材～
这款梅干菜极其干净，已经是切碎的状态了～
将梅干菜清洗干净用水浸泡大概60分钟，温水大概15分钟～
这一步可以事先做好～
将发酵粉、糖、油、水进行混合～
小美料理机：1分钟/37度/速度3进行混合，夏天可以不设置温度～
将面粉和酵母水进行搅拌混合～
小美料理机：将面粉放入主锅，30秒/-/速度3-6渐速混合～
混合成团后此时观察面团干湿状态，及时调整，再加入盐将面团揉搓光滑～
小美料理机：时间3分钟/麦穗键揉面～
将揉好的面团放入容器里，一盖上保鲜膜进行发酵～
将榨菜切碎～
小美料理机：Turbo键1秒2次～
将梅干菜挤干水份～
起锅热油，放入梅干菜和榨菜碎，中小火加入准备好的调料炒制均匀，尽可能的让梅干菜的水分蒸发，然后冷却备用～
将发酵好的面团取出～
稍揉搓排气分成十个五十克左右的小剂子～
个人经验烧饼对面团排气没什么太高的要求～
取一小剂子擀扁，用擀面杖擀成包子面皮一般，中间略厚四周略薄状～
舀一勺馅料在面皮上，大约十克上下，然后像包包子一样的捏褶封口～
将所有面团都如此包好，反过来将收口处至于案板上，依次全部的包好～
洒些干面粉，取一包好馅的面团在案板上～
从中间开始用擀面杖往两边擀压，想要吃到圆鼓鼓可爱的烧饼就不要太使劲，其实如果破了也没关系，并不会影响口感，哈哈哈……
此时可以先将烤箱预热230度～
将擀薄的面团依次放在烤盘上～
刷蛋液，刷两遍的颜色最理想～
洒上芝麻，丰俭随意～
送入预热好的烤箱，230度15分钟左右～
大概七八分钟后烧饼就一个个俏皮的鼓起来了～
十分钟左右的样子～
15分钟左右，烤好出炉了～
刚出炉的烧饼会很香～
成品照片来一张～
很少的油和糖，烧饼带着面粉微微的焦香味，梅干菜的香气，还有一丝芝麻的香气，各种食材的味道完全不冲突，做法简单可以试试～
家常腊八粥
自己家制作的腊八粥，是喝着最舒服的。这是爸爸教给我做的，比较复杂，但是还是觉得好喝！下面的用量大约可以做5寸饭碗10左右。
用料：
50g红小豆
70g莲子
50g熊猫豆
50g薏米
50g花生米
30g百合
7～8个红枣
10个左右桂圆
150g糯米
2大块（根据个人口味适量添减）冰糖
2升左右水
做法：
将需要提前浸泡的红小豆，熊猫豆，花生米，薏米和莲子提前浸泡两个小时。
其他的干货准备好，红枣清洗干净，桂圆剥壳，百合和冰糖根据自己口味放。
所有的材料大合集，各种材料根据自己的口味添减。
开始熬煮，我家用的是高压锅，先是第一部分的操作，把比较难煮熟的红小豆，薏米，花生和熊猫豆先放倒锅里。
将高压锅盖好，开始排气后压制10分钟。然后离火，等高压锅冷却后，限压阀落下，没有气流之后才可以（一定要注意安全）。
高压锅冷却后，可以打开盖子后，开始进行第二轮的熬煮，将莲子，百合，桂圆，红枣，糯米和冰糖放入锅中。不要盖盖，敞着锅进行熬煮，大约10～15分钟，再把高压锅盖好，熬煮10～15分钟。
等高压锅降温，限压阀落下，不再排气后打开高压锅，腊八粥就做好了。
洋葱炒猪肝🐷口口香嫩滑
总觉得外面的爆炒猪肝好吃之余，有点油腻！就特别想了想在家自己做这道快手菜，一个洋葱一块猪肝就搞定了。
猪肝和别的肝脏不一样，要浸润去血水以免影响口感有腥味！
在家自己做，又要少油还入味，成品滑嫩可口其实并不容易，尝试了几次后整理了下小窍门。
用料：
300克猪肝
1勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
1个洋葱
做法：
将猪肝洗净，切成小厚片（记住不要太薄，不然容易干）放在小锅子里面
用净水不断地冲洗干净，会发现水每次都会变得黄黄的，继续洗到水颜色几乎没有变化
处理完之后猪肝呈现明显的颜色变化，变得偏淡色啦！这时候就可以加入各种调料提前进行酱猪肝：料酒一勺，酱油一勺，生抽一勺，充分搅拌
记得一定要放淀粉，这个会保证猪肝的嫩度（一勺还是二勺，自己喜欢就好）
在等待酱猪肝的时候，可以先处理洋葱，根据自己喜好切块或切丝，加油充分煸炒，个人喜欢几乎烂掉的感觉可以更好的包裹在猪肝上
新油再下猪肝，简单翻炒猪肝煸匀，质感变硬同时表面颜色变化明显就好啦！加入洋葱搅拌一下就可以出锅了
简单装盘即可，香浓又下饭，拌饭都可以的盖饭好选择！
XO酱蒸丝瓜
cookingtalk特别研制了xo酱汁，加上丝瓜本身清淡滑爽的口感还有特别加工的粉丝Q弹的口感。咬下一口，鲜美多汁，清新爽口。这一道简单却又高大上的美味，怎能轻易错过呢？
用料：
250g丝瓜
10gXO酱
1包粉丝
做法：
将辅料包中粉丝取出放入盘中垫底
将主料包中的丝瓜整齐的摆放到盘中，随后将辅料包中的XO酱均匀的摆放在丝瓜段上。
锅中放适量的水，水煮开后转中火将原料放入锅中并盖上锅盖，蒸7-8分钟即可。（时间过长丝瓜容易塌陷，请控制好时间）
芒果牛奶燕窝
夏天自然是少不了水果的，水果与燕窝，怎么配都不会错，绝佳CP。
用料：
3~5克干燕窝
1瓶牛奶
半个芒果
适量纯净水
适量蜂蜜
做法：
干燕窝泡发1~2小时。
燕窝泡发后，撕成条状放入炖盅内，加入纯净水没过燕窝即可。（臻燕壹品干燕窝泡发后无需再挑毛）
燕窝炖煮30~35分钟，炖好后根据个人喜爱及口味，依次加入牛奶，芒果即可食用，若喜欢口味偏甜，还可加入适量蜂蜜调味。
简单好吃的面包布丁（烤箱版）
原料简单，也很容易做，基本不会失败～
生活不易，吃点甜的吧～
我做的是两份，一人份用料减半哦～
用料：
500ML牛奶
2个鸡蛋
适量炼乳/白糖/枫糖
4片面包片
做法：
用普通的吐司面包片就可以，我家刚好有这个，就直接用啦。
随便把面包片撕成小块放到碗里，讲究一点的可以用刀切成小块，比较好看😊
调布丁汁，需要牛奶、鸡蛋、糖。
牛奶（什么牌子都行，奶粉冲的也可以），糖可以用白砂糖，炼乳等等，甜的就可以。我家刚好有枫糖浆，所以就用了。
把牛奶，鸡蛋，糖浆放到碗里。
家里有炼乳可以放一些，味道更好～
鸡蛋牛奶糖浆搅匀。
布丁汁加入碗里～
液体需要没过面包片哦，加入的时候可以过一下筛，会更加细腻。
放入烤箱，180℃30分钟。
出炉，开吃吧～
如果前面糖放少了，这一步可以在表面淋上一点糖浆或者蜂蜜～
四季生拌大头菜
生拌大头菜是一道非常好吃的佐歺的小菜，一般在冬季才有生鲜大头菜卖，其它季节市场上卖的大头菜都是冬天腌制的，我用此方法一年四季都能吃到现拌的下饭大头菜，仍然保持大头菜鲜脆味道。
用料：
冷冻大头菜
适量盐、鸡精、糖
适量红油辣椒，花椒油
做法：
冷冻的大头菜解冻，
切丝，
挤出过多的水份，
加入调料拌匀腌制半小时，
四季生拌大头菜就做好了。
虎眼狮子头
狮子头，本是扬州名菜，后来为人改良，红烧，清蒸，做法多有变化。中间裹入鸡蛋，给狮子头这道经典名菜注入了不同的口感和情怀，今天和大家分享这道菜的做法
用料：
300克肉馅
小半根山药
6个鸡蛋
适量冰糖
适量葱，姜
适量盐，老抽，生抽，蚝油
少许八角，大料，桂皮，花椒，香叶
做法：
准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。
山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。
肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。
热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。
丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子。
各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~~
芒椰小丸子（简易操作版）
适合四季的甜品，比较喜欢喝冰的   主要是奶茶店卖的最少也要18元一杯，自己做好吃不贵
用料：
1只芒果
1包小圆子
1瓶“一只椰子”饮品
做法：
芒果切块放冰箱冷藏备用
超市买一包小圆子
煮开后用冷水（矿泉水）过一遍，放入冰箱冷藏备用。
也可根据自己的爱好加入芋圆
可先冷藏放一会，等要吃的时候把所有的食材放在一起淋上灵魂之水就好啦
泡发海参
秋冬进补开始了～给家里老人吃～提高免疫力还是不错的呢～
用料：
海参
纯净水
做法：
准备纯净水及无油干净的盆泡发海参，放冰箱冷藏泡两天，每天都要记得换水哦～
剪掉海参的沙咀，冲洗干净就可以上锅煮了。锅也一定清洗好是无油干净的哦～大概得一个小时左右，具体看个人口感，喜欢软糯的就多煮一会儿，喜欢有Q弹的就缩短一点时间即可～记得多加水一起煮避免烧干了～
煮完冷却后，加纯净水继续泡发3天，冰箱冷藏保存，记得每天都要换水哦～
泡发好就可以直接享用啦～保存方法要注意是冰箱冷冻室-18°冷冻哦～
早上一碗小米海参粥，养胃又营养～
鸡米花
家庭简易鸡米花制作。
用料：
一块鸡胸肉
一勺白胡椒粉
一勺生抽
一勺酱油
半勺盐
三大勺油
三勺面粉
两勺淀粉
适量水
做法：
鸡胸肉一大块，洗净。
切成小丁，放入酱油，生抽，白胡椒粉，盐，一个鸡蛋，拌匀。
面粉和淀粉放在一起，加一点点清水，搅成絮状，中途水不够可以加，但是不要加太多。
鸡丁放进去裹上面粉。
放进油锅炸，炸至金黄捞出来，沾番茄酱吃。
记忆中的鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼是上学时候的美食，现在想起来，时间已经过去很久了，这个做法已经比较不流行了，但是也还可以找到。
用料：
180克面粉
110克水
2克盐
5克油
#油酥
30克面粉
15克油
#
1个鸡蛋
做法：
首先，称取材料。180克面粉（就是普通面粉），110克水，2克盐，5克油。
和面时加盐，有助于面筋的形成；加点油可以使面团更润，不加也行。另外这次水和面的比例，是
6，比平时和面的比例要高一点，这样面更软一点。
利用电动打蛋器的和面钩，快速和面。用手和面也可以，不过，有方便的，谁不用呢？
搅拌成大块的絮状，然后用手快速揉成光滑的面团。然后，醒面15分钟。
接下来制作油酥，这是简单的做法，就是把油和面粉按照比例混合均匀就可以了。
将醒发好的面，分块，取一款，擀成饼状。
取一块油酥包裹进来。
这样折叠之后，擀成长条状。
像这样压住一端。
将结合处压在底下。
再次擀开成饼状。擀成平底锅大小。
平底锅刷少许油，中小火。
准备鸡蛋，准备灌进去。
所以很形象的叫“鸡蛋灌饼”
翻面后，就会起大包。
这是油酥起的作用。
然后用筷子挑破一个小口，将鸡蛋倒进去。鸡蛋凝固了就好了。
想再卷什么，直接卷进去就行。
鸡翅包饭
用料：
5个鸡翅
小半个洋葱
4朵香菇
5瓣蒜
适量油盐
60克干萝卜
适量红萝卜
适量蜂蜜
一碗干饭
做法：
将鸡翅去骨头，用新奥尔良腌肉料半包腌3到5个小时.（可加适量胡椒粉和鸡精）
将萝卜干，香菇，蒜头切成小粒，洋葱，红萝卜切成小丝条，锅放油将它们翻炒五成熟，放入干饭炒均匀备用。
将炒饭塞进鸡翅.
烤箱温度调到190度预热十分钟，把鸡翅（垫锡箔）放入烤箱，用上下火烤大约20分钟，中途取出涂油涂蜂蜜一两次，增加鸡翅的香味和颜色.
装盘品尝，香！
猪油剁椒蛋炒饭
今日DIY蛋炒饭。
用料：
泰国香米、土鸡蛋2只、香葱、姜、蒜、剁椒、新鲜猪油及适量食盐（或少量李锦记生抽）。
做法：
新鲜猪油剁成均匀小粒。注意选取适量猪油，避免过油。
准备新鲜香葱和姜末。
依个人口味加入适量蒜末。
采用土鸡蛋，蛋黄色泽优于一般鸡蛋。
成品。
成品。
虾饺
约25个虾饺
用料：
100克澄粉
20克沸水+20克土豆淀粉
250克虾仁
3克淀粉
20克胡萝卜
25克马蹄或者笋丁
10克芹菜
30克肥肉丁
3克盐
8克糖
3克香油
0.5克白胡椒
做法：
馅料
虾仁擦干，2/3压泥，1/3切丁。
胡萝卜，笋，芹菜，肥肉切丁。
所有虾加白胡椒和盐，搅打上劲，加生粉继续摔。
肥肉丁加糖，加麻油拌匀，和虾混合。
加入剩余丁料，拌匀，放冰箱冷藏，30分钟以上。

做皮
用锅烧125克水，至沸腾，将澄粉和20克土豆淀粉混合物，倒入锅中，迅速搅拌
将搅拌好的面絮倒入操作盆中，立刻放入剩余20克土豆粉，搅拌
揉捏成团，如面团太干不成团，可少量多次加入60度左右热水，拌匀。
用掌根搓面团，再拉回来，换角度继续搓拉，至面团常温，且光滑发粘即可。用保鲜膜包起来，防止发干。
切剂子，每个8-10克，擀成透明薄片。
包馅。成品垫油纸，上屉。
上锅蒸4.5-5.5分钟。目测边皮不透明，即可关火，开盖散热，立刻刷油，防干裂。
生品保存方法：
冷藏1天，冷冻7天。
冷冻无需化冻，直接蒸7分钟以上。
土豆虾皮麦饼
记得以前在西安上大学的时候
因为太想吃麦饼
妈妈就做了一些寄过来
结果都发霉了还舍不得扔
想来真是可怜，哈哈

然后这些年在外地
只能自己动手摸索
慢慢的就找到了感觉
我喜欢在馅里放些虾皮
美味又营养
还有梅干菜肉馅也是很赞
大家动手练起来吧💪
用料：
500克面粉
8个土豆
适量虾皮
适量猪肉(肥瘦相间)
适量葱或韭菜
1个洋葱
适量蚝油
适量鸡汁
适量盐
适量（根据馅料软硬来）水
做法：
各种馅料剁碎准备好放一起并加入调味料
土豆事先去皮放入高压锅煮熟再拿出来碾成泥放凉。尽量剁细
将搅拌均匀的馅料揉搓成均等分放在一边，我做了8个比较大的
开始揉面，因为馅料较湿，所以面团相对较软，这样有助于后面包和擀的时候成形
揉好的面团分成均匀的小剂子
取一个剂子揉搓几下，然后捏成外薄中厚的形状，类似于帽子
取一个馅球放在中间厚的位置
开始收口，要左右手协调进行，总之你有办法让它收住就可以
收好后将面团轻轻按平，我喜欢用手掌侧面轻轻打个十字哈，大家自己把握。撒少许面粉放在一边等待。连续包两三个，然后再拿擀面杖开始擀第一个包好的麦饼
取第一个包好的麦饼面团，用手轻轻往四周按平，切记不要太用力！然后擀面杖一端沿着麦饼周围慢慢擀，撒少许面粉，再翻过来擀，力道一定要轻柔
这是擀开了的麦饼面团，馅充斥了整个麦饼。擀的成不成功就看麦饼的边沿有没有馅了，其实手法多练几次就会有经验。没有把握的可以擀的小一点，因为土豆泥的馅很容易擀破皮
此时烙锅加热，准备少许油来刷麦饼
火不宜太大，不一会儿香喷喷的麦饼就出炉了，简直不要太香！
香辣大虾干锅
香辣大虾是一道配啤酒，休闲的经典美食。我家大人孩子都极其的喜欢。写个方子分享给大家，希望食友们做起来，上传照片多交流。
用料：
只虾
个干辣椒
根大葱
片姜
粒花椒
瓣蒜
勺豆瓣酱
火锅底料一小块
年糕
脆皮肠
子然粉
五香粉
洋葱
香菜
做法：
鲜虾，冻虾都没关系，洗干净利干水份备用。如果是冻虾，切忌不要自然化冻或热水化开。用自来水冲洗化冻，是海鲜类最好的化冻方式。
去掉虾头，用剪刀开背，去除虾线。开背是为了更好的入味。
姜切片，大蒜办，大葱切斜片，豆瓣酱，火锅底料半块，干辣椒段，花椒，孜然粉，五香粉，洋葱切丝备好。
脆皮肠，年糕，开水烫煮熟。迅速冲凉捞出，把年糕浸泡在冷水里。因为包装好的年糕块硬，煮熟后又软糯易粘黏，所以一定要用冷水浸泡。
起锅放宽油，放入洗净的虾爆油，迅速捞出备用，大概时间6秒左右。

舀出多余的油，中火下辣椒段和花椒，变色后捞出备用。
依次放大葱，姜片，蒜办，再加入跺细的豆办酱和半块火锅底料中火炒香。
然后加入7分熟的大虾翻炒再放辣椒段和花椒，脆皮肠和年糕一起入锅翻炒，尝味加盐作调整。最后加孜然粉，五香粉，洋葱丝，炒拌均匀起锅。
放几根香菜装饰即可，一道麻辣鲜香的香辣大虾就做好了。赶紧倒上啤酒，好好享受吧！
先抿一口虾壳上的汁水，味道香辣，再咬一口虾肉，外香里鲜的味道，好吃到飞起来。
年糕，香辣软糯，吃起Q弹，绝不逊色于虾肉。香辣虾必须的标配配菜。
紫米粥
还能更简单点嘛！不知道100g大米是多少的看小贴士~
分量可煮3-4碗。
用料：
100g大米
20g紫米
1000ml（4碗）水
1个带煮粥功能的电饭煲
做法：
大米紫米混一起洗两遍，丢进电饭煲里，加水，按下“煮粥”
电饭煲跳掉后，再保温焖10-20分钟，即可
爱放糖还是配咸菜随意~
中餐厅《茄子肉酱》🍆
中餐厅茄子肉酱，可以用来拌面拌饭～
用料：
肉沫或者肉丁
茄丁
个洋葱丁
黄酱
克糖
克盐
做法：
热油，下肉丁炒至微黄～
下茄子丁
加入洋葱
翻炒均匀
加入黄酱（我理解的是黄豆酱吧？）
加水焖煮
加入蚝油
最后加盐和糖。
收汁
好啦！