xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老公吃了五个的猪肉洋葱馅饼
家里年前买的洋葱还剩下一个，不知道做什么好，就想着做个馅饼吃吃。
我老公吃了五个，告诉剩下的明天拿到单位当午饭吃
用料：
800克猪肉
1个洋葱
200克水
5勺盐
5片姜
5勺生抽
4勺料酒
1-2勺白胡椒粉
500克面粉
1-2勺十三香
3勺老抽
2勺糖
6-7勺油
做法：
面粉加盐温水和面，面和的软一点
放入盆中醒发，我们准备馅儿
一个洋葱
切成洋葱碎，这步做好防护。我哭的眼睛都睁不开
锅烧油下入洋葱
翻炒至洋葱变软出香味儿
盛入盘中放凉
猪肉放入搅肉机里面搅碎，期间多次加入葱姜水
盛入碗中开始调味儿，五勺生抽，三勺老抽，四勺料酒，一勺十三香，一勺白胡椒，四五勺盐，根据自己口味放盐，两勺糖，六七勺油，加葱姜水顺时针搅拌上劲
调好了的人馅儿就是这个样子
面分剂子
擀薄
放入馅料，别太多。放太多了的话，因为需要压成饼，容易被撑开
像包包子一样捏褶，压扁
平底锅刷油，小火烙，多烙一会，两面金黄
开动！满满的汤汁，太好吃了
电饭煲海鲜粥
用料：
2/3杯米
20粒干贝
片姜
一把花蛤
克河虾
克盐
做法：
早餐收拾完将米和花蛤，干贝泡发待用，高压锅熬好大骨汤待用。（大概3个小时左右。）
米加人平时煮饭多一倍的水，电饭煲调至熬粥。半个小时左右电饭煲水煮干了。
这时候倒入大骨汤，加姜末，盖上盖子，调至煮饭煮熟，打开盖子观察粥的浓浠度添加大骨汤继续煮15分钟左右，中间需要搅动一下，粥已经熬的差不多了
放入花蛤和干贝煮6-8分钟
河虾下锅煮3分钟（小河虾是市场买的新鲜的去掉头尾和虾皮），熄火闷5分钟，少许盐调味，开吃，可以根据个人喜好放香菜，芹菜或葱花。
这样味道很好了*^O^*
榴莲披萨🍕
突然想吃榴莲披萨🍕，就动起手来🤩果然没有让自己失望

披萨饼披可以参考奥尔良鸡腿披萨的做法，不过榴莲披萨我喜欢吃薄一点的，所以一个饼皮材料我分成了两个披萨饼，这样薄一些更好吃更酥脆，又容易烤好
用料：
若干芝士
若干榴莲
一张饼皮
做法：
饼皮放在披萨盘里整形，用叉子钻小空排气（另一个披萨盘占住了），我这个是8寸的蛋糕模，好像也不影响
先铺一层芝士，然后铺一层榴莲肉
再铺一层芝士，然后烤箱中层，210度20分钟，烤的过程中要注意观察表面上色
非常漂亮，饼皮脆脆的，满屋子的榴莲香味，超级好吃😋
纯正榴莲口味无添加😊
红焖牛腱
跟着开饭店的同学那里偷师来的，果然大厨的做法出来的味道一绝。
可以做盖饭，汤面哨子。
用料：
2斤牛腱
2根葱
2勺料酒
一小把花椒
1小块/90g火锅底料
6个泡椒
适量姜末
适量蒜末
1勺豆瓣酱
做法：
牛腱切块冷水下锅，放2根葱、花椒、料酒，煮出血水。
捞出，冷水冲洗干净血沫，切小块
切小块的牛腱放入高压锅，放一块火锅底料，然后去准备汤底
锅热放油，放入豆瓣酱(家里没有了，所以没放)、蒜末、姜末、切碎的泡椒翻炒出香味，加入水烧开4分钟备用。
把烧开的汤汁倒入高压锅。加少许盐，选择牛肉，开压。
滴滴滴，香味扑鼻～
宝宝抄手《简单版》
作为妈妈，我想，孩子的饮食应该是最能牵动我的❤️了，想让她吃饱，吃好，吃得有营养，所以我花了很多时间来琢磨孩子的食谱，今天就为妈妈们准备了一个快手食谱，超级简单的混沌，大抄手……
用料：
50张馄饨皮
根据喜好猪肉
1个鸡蛋
若干姜末
1勺香油
1勺生抽
2克芝麻
1勺臊子
1拙豌豆尖（任意蔬菜）
做法：
姜片用温水泡出味道
将准备好的五花肉切成小块放进搅肉机，搅成肉沫状
再将姜片，生鸡蛋，放进肉沫中一并打碎，可将姜水适量倒入一起搅拌，根据根据干湿度决定倒多少量
我们家喜欢吃肉，包得比较实在，个个都爆满，一口下去喜欢满口都是肉的满足感
给宝宝吃，没有放辣椒，放点生抽，酱油，杂酱，青菜就上桌了，宝宝很喜欢
素净素什锦
用料：
1根芹菜
20克花生
10朵木耳
5朵香菇
10根黄花菜
1克盐
1勺香油
0.5克味精
1克大料
5或6粒花椒
做法：
芹菜切斜段（可焯水），木耳，香菇，黄花菜泡发，择净，沥干水分，备用。
热油，放大料，花椒，翻炒爆香，放入黄花菜和香菇翻炒，放入木耳和芹菜煸炒，放盐，味精翻炒均匀，出锅。出锅前加入香油。
椰浆饭
貌似平常，但吃一口，非常醇香。家庭制作很简单，但饭店要吃一次可不容易。
用料：
杯米
椰子
做法：
买来的椰子喝完椰汁不要扔了，砸开椰壳，里面有白色的果肉，用勺子挖出来，切碎，放入粉碎机，加入水，粉碎后就是椰浆。
盆里放入大米粒，然后把椰浆当做水，放入盆中，上锅蒸熟。
味道很香醇。
老干妈炒花甲肉
爱吃花甲，也爱老干妈，就那么简单。
用料：
1勺老干妈
一勺料酒
300克花甲肉
一根芹菜
一根蒜苗
适量姜片
1勺糖
适量生抽
15克油
做法：
材料准备如图，花甲飞水捞出备用。
下油，爆姜片
下花甲，放一勺料酒炒匀。
下配菜一起炒。
放生抽，糖，老干妈。
炒一二分钟左右，炒匀即可。
开吃，配白粥一流，当下酒菜也不错。
南昌白糖糕
家乡的小吃，软糯香甜，捣鼓了一下午整形办法，终于突破了。。除了整形步骤用文字叙述有些复杂，拍了过程图，其它步骤就省略了。
用料：
适量温开水
适量糯米粉
适量白砂糖/糖分
做法：
1、温开水（比人体温度稍高一些就可以了）慢慢适量加入到糯米粉里，揉匀，软硬程度如耳垂的软度就行。
2、台面刷一点点油防粘，取一团面放台面揉成条，来回折三层，把面上下靠紧，再把面竖起来，接口按实。
3、油烧热后转小火，待油温稍降下一点，下面胚，炸到面团浮起来就行了，太过的话就黄了，成品应该是晶银雪白才对。趁热裹上白糖，👌。
超好吃的爆肚
用料：
蘸料：
白糖一汤匙
芝麻酱五汤匙
韭菜花酱一汤匙
腐乳三汤匙
生抽一汤匙
辣椒油适量

涮爆肚的配料：
料酒三勺
花椒一小把
大葱三段
姜片两片
牛百叶适量
做法：
准备材料
漂亮的牛肚
腐乳用滤网过滤
芝麻酱一点点的加温水
顺时针搅匀澥开
加入生抽
再加入白糖
韭花酱加入酱料
最后加入腐乳汁顺时针搅匀
加点辣椒油，超完美的蘸料就做好了
烧一大锅热水，放入花椒

再加入料酒
葱和姜加入
锅里的水滚开煮十五分钟
再取出牛百叶，用清水过洗多次后切丝备用。
锅里的调料煮好了
把百叶放在笊篱中，用筷子搅散
等水再次滚开，即可出锅。

蘸料里加一些香菜末和辣椒油，蘸上刚出锅牛肚丝，滋味真的是太美妙了！
大家赶紧试试吧！
萝卜素汤
每次煮这个汤，都会想起我的闺蜜。大学的时候，她做完家教回来总是错过了饭点，就在寝室里煮吃的。冬天经常煮这个汤，我每次已经按时吃饭了还会再蹭一碗。
用料：
白萝卜
葱花
少量姜片
可不放枸杞
油
盐
鸡精
做法：
白萝卜洗净去皮切小片。
锅内倒少量油，把白萝卜放进去炒一下。
加水、姜片，大火煮开转小火煮10分钟。小火煮5分钟时调入鸡精、盐。
关火，放入葱花。
盛碗里。
可加几颗枸杞。
白菜虾米
酸辣白菜吃腻了，室友做的，吃了一次就爱上了。简单又健康，又很鲜美
用料：
1颗小白菜
一把虾米
少许盐
少许生抽
少许糖
两瓣蒜
做法：
白菜切一切，形状随意，自己喜欢就好。
热锅，热油，把蒜放进去，放三四个大虾，爆炒，虾变炒色了之后，放入白菜，加少许生抽，少许盐，翻炒两三分钟，加入一把虾米。
根据白菜出水量，加少许热水，个人觉得，炒干的话，这道菜不好吃，调小火，焖煮至白菜熟，这个时间自己把握，喜欢吃脆一点的，可以少焖会儿，像我这样喜欢吃完全熟的，入味，可以焖五六分钟。
可以加少许糖提鲜，不加也可。这道菜淡一点，不需加太多调料，很鲜美，配饭能吃一大碗。
桂花糕🌸
桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味可口，做法简单，而且种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。含有蛋白质，糖，钙，磷，铁，等营养物质，易消化吸收，糖尿病患者慎食。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜜桂花
做法：
器具高温消毒干净，一定不要有水份.
称量80克水备用.
将粉类都称在同一个盆里，搅拌均匀.
边加水边用手抓匀.（不要成团，水一点点一点点的加.还是松散的．）
加水抓至颗粒状．
过筛．（过完才会细腻，过筛的粉不要压不要搅．）
纱布铺在蒸盘上，放上模具，倒入筛过的粉.
用勺子轻轻铺平。
进蒸箱蒸3分钟.
出炉脱模，继续进箱蒸12分钟。（4厘米厚的需要蒸15分钟，以此类推。）
出炉移至晾网上冷却一会儿，切块。
挤上蜜桂花，撒一点点干桂花做装饰；即可食用。（用线切比较好，用刀切会压塌桂花糕，如图.）
西葫芦虾仁蛋饼
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
少许面粉
3克盐
6只虾仁
少许胡萝卜
3勺料酒
做法：
西葫芦洗干净  切1cm厚  用小刀挖去西葫芦心  备用
虾🦐去皮去虾线  放入料酒  少许盐腌制半小时
胡萝卜 西葫芦心切碎  放入少许面一个鸡蛋及少许盐打均匀  备用
锅放入清水盐及少许油焯水（这样出来的菜颜色好看）
焯水出来的样子
平底锅放少量油  放上焯好水的西葫芦  每个西葫芦中放蛋糊  上面中间摆放虾仁  盖上锅盖  小火一分钟后放少量水  盖上锅盖至虾仁熟   
装盘
嫩嫩的
上图
艾草咸蛋黄肉松小四卷
艾草，阳气至纯至净，对祛除体内陈寒积寒效果最好，补而不燥不热，不上火，还是上天赐给女人的仙草。艾草能理气血，通经脉，逐寒湿，止冷痛，非常适合女性“寒湿淤”体质。
        今天利用艾草做了个蛋糕卷，搭配咸蛋黄，肉松，沙拉酱觉得口感不错，好吃不腻。
用料：
2个咸蛋黄
100克沙拉酱
50克肉松
4个鸡蛋
40克细砂糖
45克牛奶
40克玉米油
6克艾草粉
40克低筋面粉
做法：
准备食材，把蛋黄喷些朗姆酒，烤箱180℃烤蛋黄8分钟
蛋黄糊：把牛奶，玉米油，低筋面粉，蛋黄，艾草粉等食材搅拌均匀，放一边待用。
蛋白糊：蛋白里加点新鲜柠檬汁，细砂糖分三次加入，打到湿性发泡，大弯勾状态。
把三1/3的蛋白加入蛋糊里，搅拌均匀
再倒入剩下的蛋白，再次搅拌均匀
把蛋糊倒入28*28的烤盘，轻振下
放入烤箱中层，175℃烤18分钟，出炉后倒扣纳凉。
把沙拉酱均匀铺在蛋糕卷上，撒上咸蛋黄，肉松，
借助擀面杖，用油纸把蛋糕卷起来，卷好后放入冰箱冷藏定型。
定型后拿出来，切下，完美
椰蓉馅
孩子爸爸特别爱吃椰蓉小面包，简单又百搭的椰蓉馅分享给你
用料：
100克椰蓉
60克黄油
50克细砂糖
一只（大概不含皮60克）鸡蛋
做法：
黄油切成小块，室温软化
软化后的黄油加入白砂糖，手抽搅拌至均匀，鸡蛋液分次加入黄油砂糖混合物中，每次吸收均匀后再加下一次鸡蛋液
如图，每次吸收均匀后加下一次的鸡蛋液，有点累手
最后一股脑加入椰蓉，用刮刀拌匀，压合到一起，把没搅拌到的多刮几次就都弄进去了
称重，分成你想要的克数，我分成12份，用来做椰蓉面包
将椰蓉包进小餐包中，可以整形成你想要的样子
😝
家里有老人对烤箱不放心的，或者没有烤箱又想吃面包的，可以做成蒸面包，一样好吃😋
早餐～水果酸奶杯
早上当然是酸奶杯最方便了～

昨晚把自己做的酸奶喝完了，就在家准备了水果塞杯子里，上班路上买了个酸奶。喝惯了自己做的酸酸奶，感觉市售酸奶太甜了，我有更新自制酸奶方法哟～

以下是一人份的
用料：
1杯，120克酸奶
20g，15颗左右巴旦木
约1/4盒蓝莓
半个鳄梨
1根（小）香蕉
随意其它你想吃的水果或者坚果
做法：
这是成品图

步骤。。。太简单了，但还是啰嗦一下

蓝莓洗干净控水

鳄梨去核，直接用刀在壳里切成片，用勺子一刮就出来了

香蕉掰成能放杯子里的大小
我用的冻香蕉，超级好吃

巴旦木放最上

酸奶浇下去，用勺子挖着吃
火腿（培根）土豆泥面包。
这个面包是圆猪猪书上的学的，只是因个人口味略加改动。在此感谢圆猪猪的方子。看下厨房好像没有类似的菜谱，今天边做边拍，希望你能喜欢这个口味。新手有诸多不足，大家只参考步骤就可以了。
用料：
1只面包馅料熟鸡蛋
2个土豆
6片圆火腿片（也可以是培根）
少许橄榄油
少许黑胡椒
依个人口味添加洋葱碎
适量丘比沙拉酱
300g面包材料面粉
15g糖
4g盐
3g酵母粉
25g鸡蛋液
150ml根据面粉吸引水量调整牛奶
25g可依个人需要调整黄油
做法：
准备馅料的材料，如果使用培根碎最好用锅把油煸出，火腿碎可直接使用。依据个人口味把馅料调拌好。
调好的馅料，适量盐与胡椒粉作最后调味。
面团基础发酵后、排气、揉成小圆面团。
包入馅料，进行二次发酵。
发酵到1.5倍时，刷蛋液。
用剪刀剪十字小囗，不用太大。
放入烤箱，根据自家烤箱设置温度、我的约165度，20分钟左右。
出炉。这次十字口剪小了。
草莓裸蛋糕
用料：
4只鸡蛋k
30克糖粉
94克低筋面粉
2克香草精
5滴柠檬汁
200克淡奶油
若干草莓、水果
80克牛奶
60克色拉油
做法：
新鲜草莓洗净
切好备用
蛋清蛋黄分离.分别装入2个无水无油的碗中
蛋黄碗里加入牛奶 、色拉油
蛋清碗中加糖粉分3次打发到有弯勾
振出气泡
装饰
低卡玉米饼
用料：
玉米粉（多量）
面粉（少，陪衬而已）
鸡蛋
酵母。
做法：
所有材料加适量清水搅拌，清水的量比较重要，别太多别太少，最后的混合物成糊糊状就好
喜欢咸的加胡椒粉加盐一起搅拌
喜欢甜的MM就加白糖，或者直接加牛奶搅拌混合
准备一口锅，LZ用的是不粘锅，轻轻刷一一点点油，LZ用的是生姜的姜面刷的，可以起到不沾锅的效果
然后锅内加热一会儿
LZ做第一个饼子的时候，油就全部被吸走了，做第二个饼子，第三个的时候，就完全是无油版的，而且不粘锅，不糊
不过如果亲们喜欢吃焦糊的，就多炕会儿
倒入混合物，不要沿着锅边，直接在锅的中心倒入，让它自己形成一个圆形，不要晃动，直接开小火炕就好了
还可以放奶酪焗一会儿，LZ就是这么做的哦
泰式百香果香茅柠檬烤鸡～烤箱版🎋 🍋 🐔
Roast chicken with passion fruit&lemongrass. 🤗
用料：
半个百香果
1个青柠檬
10克盐
2勺料酒
1勺鱼露
2勺蜂蜜
6粒花椒
半个高良姜/生姜
6瓣蒜瓣
5/6片柠檬草
4-5个圣女果（摆盘）
2-3根香菜（摆盘）
做法：
.
食材准备：
一只/半只鸡，
海盐，花椒，料酒，鱼露，
香茅草，青柠檬，蜂蜜，百香果，
生姜/高良姜，蒜瓣，柠檬草，
圣女果（摆盘用），
香菜（摆盘用）。
腌制：将海盐，花椒，料酒，鱼露，蜂蜜调合，给🐔全身做按摩3-5分钟，接着裹保鲜膜把🐔放冰箱冷藏一夜。

拿出来准备进烤箱
裹锡纸，烤箱200℃预热，上下火，烤30分钟，撕开锡纸，再烤15分钟（半只鸡共烤45分钟即可，一整只烤60分钟！）
摆盘～
开吃～外焦里嫩～非常美味！
.
.
.
.
自制黄豆粉
用料：
150克黄豆
做法：
准备黄豆150克，洗净晾干
锅烧热，放入晾干的黄豆
中火不停的翻遍，防止炒糊
豆香味出来了皮有一点炸开就基本熟了，我这个火大了🤣
每个都熟了，放在盘子凉会
放入破壁机，一键“点动”打成粉状
放在罐子里密封保存，可以做红糖滋粑啦！👏👏👏
红糖红枣馒头 口感丰富 一次发酵 开花馒头 厨师机版
红糖发糕做法非常简单，蒸的时间比较长。今天做个省时又好吃的红糖红枣馒头，一次性发酵。
如果家里正好没有红枣，那可以不放。
连续做了几次，把配方调整至常用的家庭版，每次都大开花，记得水烧开是一直开大火。
用料：
500克普通面粉面粉
200克开水
去壳约50克鸡蛋1个
5克耐高糖酵母粉
70克红糖（粉状）
100克红枣
做法：
注意：糖加入开水之后，必须搅匀，融化，晾至温感，然后打入鸡蛋，再放入酵母和面粉。
在糖和开水晾凉的时间，要把红枣洗干净，去核，切边切条切碎。尽量不要沾到水分。然后把红枣碎放入已经揉好的面团里，再揉一会，取出。
面垫上不要撒干粉，可以涂抹一层薄薄的食用油。把揉面完成的面团收圆，马上分成75克左右一个的小面团，每个依次揉圆。
全部完成了，大锅里倒入热水（帮助发酵），不要开火，蒸笼放上去，盖子盖上，放置28分钟，此为一次发酵。28分钟之后，不用打开盖子，水应该是凉了，此时大火烧开，水开后，计时15分钟，时间到即关火，不要开盖子，继续焖5分钟。到了时间开盖要迅速，不要慢，盖子的水会滴落。
出炉啦！有的开花了，广东人最喜欢的开口笑，哈哈哈！是因为火比较大，不要盲目追求开花，味道一样的。
还挺大的，早餐吃一个刚好，胃口大的吃两个。
掰开看看，组织不错，每一口都有枣肉，好香甜，其实不是很甜，不用急着减糖。因为加了一半高筋面粉，非常有嚼劲啊！如果不喜欢这种嚼劲的话，全部用中筋面粉就可以了。
实际颜色是这样的，正宗红糖馒头，加了红枣碎粒，口感更丰富，更香甜。
栗子香菇炖鸡
今天看了一篇文章，其实女人在厨房里忙活做饭，不是为了显得多么贤良淑德，更多的是为了取悦自己。非常同意这个说法，研究一个未做过的菜式，盛在精美的餐具器皿里，摆上几多小花，拍个美美的图，放上朋友圈，去接受朋友们的赞美，也是一种对生活热爱的表现。
用料：
250克板栗
2只鸡腿
若干朵香菇
3片姜
3段葱
看着放冰糖
2勺料酒
3勺生抽
少许盐
3瓣蒜
做法：
买的栗子，剥好
鸡腿切成小块儿，放入淀粉抓匀
泡香菇
将葱姜蒜切好备用
点火起火放油，放入葱姜蒜大料炒香，接着放入鸡块儿煸炒，待鸡肉变色，放入少许料酒，继续煸炒，然后将香菇板栗放入，泡香菇的水留着。
向锅中放入生抽，老抽调色，冰糖（根据自己的口味），蚝油，盐调味，再倒入香菇水，盖上锅盖，中火慢炖10分钟，开盖大火收汁，待汤汁全部收干后，关火装盘。完成。
简单又好吃的炝锅面
生了二娃后带孩子做饭手忙脚乱只能简单吃点。
用料：
适量葱
一小把面条                 
适量生抽     
做法：
锅里放少量油 油热放葱花（葱花切碎一点）
葱花炒的微微发黄放适量生抽 然后倒入一碗半或者两碗水（如图这么一份面条的量需要的水）水放多了放少了都不好吃 水开放面条  当然别忘了放盐 煮好开吃！
秘制番茄鸡蛋打卤面
叔叔在美国求学，经常就靠一碗番茄蛋面回忆着家乡和故里。。。
爆香的葱花和酸酸红红的番茄，来一口简直回味无穷。
对钟爱番茄和面条的我来说，这一碗面就是冬日里一米温黄的阳光。
P.S番茄中的茄红素对心脏极好，但是一定要炒着做才能发挥其效用。另外冬天吃番茄可以预防感冒，汤面还可以养胃哦。真是一举多得，哈哈~~~
用料：
大半根（两人量）大葱
4-5个（两人量）番茄
2-3个鸡蛋
600-800ml水
2匙盐
1匙味精
做法：
番茄切块儿，葱切末，鸡蛋打散
下比平常多三到四倍的油，烧热
下葱花爆香，待到葱花边缘开始变焦黄，就下入番茄中火熬制
熬到番茄已无硬块，变成糊状（预计需要15分钟及以上），加入800ml开水
水开后下入刀削面，之后下入鸡蛋，散成蛋花状。
加入盐，出锅前加入味精。一锅简单却不平淡的番茄蛋面出锅鸟。绝对挑战你的味蕾。
蒸后的焖面
顾名思义：面条蒸熟后，炒好菜，再一层菜一层面一起焖，拌匀，这味道口感…太好了！家乡叫蒸面或卤面，大抵是因为面条蒸熟后和炒好的菜一起拌匀再上蒸锅蒸而得名！这个做法是面条只蒸一次和菜一起入锅焖，更入味更好吃一些呢！每次做这个都吃撑呀！
用料：
半斤五花肉
3两瘦肉
半斤芹菜
1斤黄豆芽
少许香葱、蒜苗、姜
2斤湿面条(细薄)
少许油、生抽、老抽、醋、蚝油、盐、十三香
做法：
购买那种最细最薄的湿面条，上蒸锅像蒸馒头一样蒸熟，大概20分钟！趁热用筷子抖散开备用，要不然容易成坨！
姜切片，葱白蒜白切段，葱叶蒜叶切碎！芹菜切段，黄豆芽洗净不用刻意沥干水分！五花肉切薄片，瘦肉切片加少许老抽腌制！
锅中加植物油，放入五花肉中小火炒至透明，放入瘦肉大火翻炒！加入切段的葱蒜和姜片。
倒入芹菜稍微翻炒下，加入黄豆芽稍微翻炒！放入适量生抽老抽蚝油醋盐十三香，加水量至和菜平齐，后调味到自己口味觉得适宜！
用勺子取出大部分菜和菜汤，锅底留可铺平覆盖锅底的菜和汤即可！
直接在锅内菜上铺上一层事先蒸后抖散的面条，再浇上一层菜和菜汤，交替再放一层面条，小火焖七八分钟！
拌匀菜和面条盖锅盖再焖三五分钟，撒上切碎的葱蒜即可吃啦！香喷喷啊…
看看，美味哦！好吃的不得了呢…
辣子鸡块
自制辣子鸡块 本人自己喜欢的口味
用料：
蒜蓉辣椒酱半瓶鸡一只 砍块 凉水冲干净 
料酒葱段 姜片
生抽5调羹左右 厨房用的那种美极鲜3调羹
干花椒粒 花椒油 吃辣的可以来点朝天椒腌制鸡精 盐 适量
青红椒圈 装饰 可有可无洋葱 芹菜段 干辣椒 看个人口味而定
做法：
冲洗干净的鸡块沥水 放进盘子里 倒点料酒 适量 抓一抓 放进去葱段 姜片 蒜蓉辣椒酱半瓶 美极鲜 生抽 盐鸡精放进去 抓一抓 腌制30分钟  吃辣的 朝天椒 放进去点 个人口味而定
腌制好了 把鸡块挑到另一个盘子里 放面粉 抓一抓 如图所示 面粉不要太少 
如图所示 大火烧半锅热油 放进去 拍过粉的鸡块 一块一块的放 刚放进去 不要用勺子推 大约20秒后 鸡块定型了 再用勺子推一下 现在关火 炸制一会 鸡块呈 金黄色 基本就熟了 外脆里嫩 
鸡块炸好之后 把锅里的油倒出来 放一点点油 把准备好的 干花椒 干辣椒 煸炒一下 放芹菜段 洋葱段 放一勺盐 炒一下 这样 洋葱也有味道 炒出香味 放炸制好的 鸡块 放花椒油 煸炒一下 出锅 想吃下饭一点的 就放点料酒 炒 这样的话鸡块外面一层就不脆了 口味重的 放鸡块的时候也可以放点孜然粉 青红椒圈 是装盘的装饰品 可放 可不放 这样就好了 色香味俱全的 辣子鸡 ！
这就是成品 比较简单的辣子鸡
芝士布朗尼
这么简单、美味又经典的甜品，
不可思议的，我居然是第一次做

对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊

冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味
用料：
#A
黑巧克力	90克 黄油 160克 细砂糖 85克 全蛋液 130克 海盐	1克 低筋面粉	80克
#B
奶油奶酪 260克 细砂糖 50克 全蛋液	55克 蛋黄 1个 香草精 1小匙
做法：
将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
黄油切薄片和巧克力一起放入容器
隔40-50度温水搅拌至融化状态
加入海盐，搅拌均匀
130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
分次倒入融化的巧克力黄油中
搅拌均匀
加入过筛的低筋粉
（这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
搅拌均匀，备用
B部分
奶油奶酪软化后加入糖
隔温水搅打顺滑
加入香草精，搅打均匀
将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
搅打均匀
在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
放入充分预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤45-50分钟即可
出炉冷却后冷藏保存
模具尺寸如下，可选用手里同类大小的烤盘
麻辣魔芋
魔芋，也有人称为蒟蒻。它同芋头同属一个家族，是一种低热量、高纤维素的传统食品。
含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品
用料：
一盒盒装魔芋
少许辣椒面
一小把花椒
少许酱油
少许白糖
少许青红椒
做法：
魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫
锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味
之后加入一勺量的酱油
让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀
倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可
天然酵母-葡萄干全麦面包
使用自制的柠檬天然酵母做面包，需要更多的耐心。时间，让面团呼吸得更加充分，面筋扩展得更为舒畅，造就出面包柔韧的口感，浓郁的麦香，咀嚼中慢慢溢出天然好味。
用料：
150g中种-天然酵母酵头
200g中种-高筋面粉
80g中种-水
全部面团-中种
50g面团-高筋面粉
50g面团-全麦粉
20g面团-糖
1/2tsp面团-盐
80g面团-水
30g面团-黄油
20g面团-蛋清
100g内陷-葡萄干
适量表面-燕麦
少许表面-橄榄油
做法：
自制酵母戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
如果你是每天喂养中的酵母，喂养后4小时取出一半就可以直接使用，如果你的酵母种液长期没有使用放在冰箱中冷藏休眠状态，需要取出到处表面的水，回温后，喂养到恢复活力才可以使用。
将中种的材料混合在一起
揉成均匀的一团，不用揉到能拉出完全的膜，稍稍有膜就可以了
放在温暖出发酵至两倍大
将中种面团撕成小块，放入其他面团材料揉至面筋完全扩展
团成光滑面团放置温暖处发酵
发至两倍大后取出用手指沾干面粉戳入面团，小洞不回弹方为发酵成功。然后用手攥拳，拳面沾干粉按压面团排气。
将排气后的面团取出分为两等分，滚圆盖上湿布静置15分钟。
用手掌按开面团包入葡萄干
将面团整成鱼雷型，放入烤盘，二次发酵至两倍大
取出面团表面刷蛋清
撒上少许燕麦片
用锋利的刀片割四道口
在口中涂抹少许橄榄油，预热烤箱190度，中下层烘焙30分钟左右
不输早餐店的热干面
武汉封城多少天已经不想去记了，那些原本随时可吃的“过早”在现在都只剩怀念，武汉人早晨的胃需要一碗热干面来打开！
用料：
1000克面
三大勺加开水和适量油调开芝麻酱
适量，按个人喜好葱花
1小勺老抽
1小勺生抽
1克（因为用了生抽也可不放）盐
少许，不喜可不放香油
1包切碎榨菜丁
可放可不放油辣椒
据自己喜好醋
做法：
煮面，非常时期团购来的面是生面，需要自己“掸”，那么首先得把面条煮到六七成熟
煮至六七成熟的面条迅速捞出放的案板上用风扇边吹边加油迅速拌匀，武汉把这个动作叫“掸”比较标准的操作是用筷子插入面条底部将整个面条从底部抄起提高，对着风扇让面条快速降温，加油的目的是使面条不互相粘黏
掸好的面条
这一步没怕那么多图，这张是已经出锅并添加好佐料的，实际上是将之前掸好冷却的面条挑适量再入开水中烫一下，捞出盛入碗中，加盐、生抽、老抽、芝麻酱、榨菜丁、油辣椒、芝麻油、醋
开拌，嗯，据说拌热干面也是有讲究的，筷子沿碗边直插底部，迅速挑起翻转，重复此动作几次，用时大概三五秒，开吃，一气呵成
自制黑芝麻糊
随意豆浆机的流行，自己在家DIY芝麻糊变得很简单，但每次洗豆浆机又变成了难题。而这种自己做的冲泡黑芝麻糊就非常省事了，想吃的时候取出来冲泡即可，十分方便。
用料：
100克黑芝麻
50克糯米粉
30克(喜欢甜的加60)糖
做法：
黑芝麻洗干净，用细网筛沥干水，备用。
将黑芝麻放入炒锅内，用小火慢慢炒熟炒香。盛出来备用。注意！不要炒糊了，糊了会有苦味。（还可以加入入洗好的核桃一起炒）
接下来放糯米粉在炒锅内用小火慢慢炒熟，至有些微变黄、有面粉的香气溢出。
将黑芝麻和糯米粉混合，关火。加入白砂糖，将三者混合均匀，放凉备用。(注意一定要放凉)
放入搅拌机的干磨杯里，搅拌成细粉。再放凉后放入密封罐盒等瓶里，放入冰箱冷藏保存。（也可用破壁机选择破壁功能磨粉）
最后将成品放在杯/碗内，冲入热开水，一边冲一边用匙搅拌均匀，既成一杯香气四溢的黑芝麻糊。
蜂蜜奶香软麻花(超级柔软)
孩子爱吃炸麻花，所以我经常隔三差五的就做一次，每次做的时候都会变换着花样做，最后总结了这个简单的配方，觉得还是不错的，主要是这个方子材料简单却又不失口感，今天有空写下来和友友们一起分享一下
用料：
500克普通面粉
200克牛奶或清水
2个鸡蛋
2克盐
50克白糖
50克玉米油
6克酵母
25克(也可不放)熟黑芝麻
做法：
所有材料放面包机桶内揉面24分钟
揉好的面团放盆里发酵至两倍大
发酵好的面团放面板上排气，擀开，分成若干个
搓成长条，对折，两头向相反方向搓一下
拿起来，让麻花自然上劲，把末端塞进空空里
全部做好后醒发半小时左右，中间翻一次面，让两边都醒发一下
这是醒发好的麻花胚，明显膨胀，拿起来轻轻的
锅里倒入玉米油，烧到六七成热，下入麻花胚，有很多密集的小泡泡，麻花立即浮起，表示油温正好，开始小火炸
看着颜色用筷子勤翻面，炸至两面金黄就可以出锅了
炸好后刷一层1：1的蜂蜜水提亮，又香又软的蜂蜜软麻花就做好了，好看又好吃，松软香甜，还带有芝麻的香味，超好吃😋
空气炸锅炸鸡胸肉
用料：
100克鸡胸肉
1块生姜
2瓣大蒜
1勺橄榄油
3勺生抽
4勺料酒
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉解冻后切块倒入所有调料，用手抓匀，放置一晚。
空气炸锅180℃预热3分钟，放入鸡胸肉，200℃8分钟即可。我用了10分钟，感觉有点过头了。用的是别人送的巧康空气炸锅，第一次用。
蜜豆小餐包
今天的这款小面包不需要用厨师机，只要有面包机就可以了，毕竟做小面包揉面的要求没有做吐司那么高，而且面包机的长时间预约功能解决了上班族时间的问题，早上预约好了，下班回家一发已经完成，整形二发烘烤很快完成，而且不会影响组织和口感，第二天的早饭就解决了，厨友们试着做起来吧！
用料：
270克高筋面粉
 125克牛奶
25克淡奶油
48克全蛋液
3克盐
30克白砂糖
30克黄油
3克耐高糖酵母
192克蜜豆
做法：
所有的材料按先液体后固体的顺序放进去，最后放酵母，用面包机的生面团程序（夏天请提前15分钟拿出来，否则就发过了。）
发酵好的面团拿出来排气。
将面团平均分成16份，再次排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个小面团擀圆后放入12克蜜豆。
收口，依次包好所有的面团。
将包入蜜豆的面团放进28*28的金盘，然后进行二次发酵，我用的发酵箱温度37°，湿度75%，没有发酵箱的可以放在烤箱里，里面放一盆热水，大概发到原来体积的的2倍大小就可以了。
二发完成后刷上一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱180度，中层18分钟，中途上色满意后盖上锡纸。
时间到了，面包出炉，看着不错吧！
拉丝效果也很好哎！
再给我的小面包来张美美的照片吧😘😘😘
川贝秋梨膏
家里宝宝和爸爸都在咳嗽，我给他们熬次川贝秋梨膏吧。以前也给宝宝炖过川贝秋梨水，但是孩子嫌川贝的味道苦，不肯喝。没办法，只能多花时间了。膏方一点不苦，很好喝呢！
用料：
6只梨
15克川贝
2个罗汉果
20颗红枣
50克冰糖
适量生姜
做法：
梨去皮待用
梨肉切块后料理机打成蓉
把罗汉果剥开，枣子去核切片，姜切丝，备用
把准备好的材料放进梨蓉里煮，小火熬半小时
半小时后，等冷却后用过滤袋把渣滤出来
把过滤好的汁倒回锅里，再加入川贝粉，继续熬
熬到汁液浓稠成膏状就好了。
熬好的川贝秋梨膏，趁没有冷却的时候倒入事先准备好的无水无油的容器里。六个梨我正好熬成这样的一瓶半。等冷却以后放入冰箱保存。就噢啦
皮蛋哭菊
皮蛋苦菊差不多大家都喜欢吃，特别是苦菊，不多说直接上做品
用料：
三个皮蛋
适量苦菊
做法：
皮蛋切滚刀，苦菊切断
蒜，香油，盐，醋，一品鲜酱油，十三香适量，最后加一个乐家客调味，
然后把调好的加一起就OK了
最后上桌
河粉底蒸螃蟹
河粉底蒸螃蟹是廣東酒樓很常點的一道菜，但是在餐館吃螃蟹實在麻煩，每次我都要跑廁所洗手好幾次，所以基本上我喜歡在家吃螃蟹，隨心所欲，坐馬桶上吃都可以哈哈哈...（開玩笑...）
翻遍下廚房好像還沒有看到有這道菜譜，那我就來一個吧。☺️平常我都是多做少說的.....
用料：
1只螃蟹
適量姜
適量葱
適量蒜
3大勺蒸魚醬油
1大勺料酒
2大勺油
1大勺麻油
做法：
先給螃蟹洗澡，螃蟹一定要選新鮮活潑亂跳的。清洗的時候抓住屁股後面，不然你的手指會死的很慘.....別問我是怎麼知道的😅 清洗完把螃蟹大卸七塊。（左3塊，右3塊，加殼共七塊。）過程太殘忍，所以我沒拍照。

蔥薑蒜切末.....當然，像我這樣切丁也行🙈
我買的河粉是成片狀的，需要自己切成條。
燒開一鍋水，把河粉過「熱河」，意思是指開水川燙一下讓河粉散開不結塊。
撈出，儘量瀝乾水，像這樣。
河粉鋪盤底，撒上薑蔥蒜。
擺上蟹腳，均勻淋上蒸魚醬油。
再蓋上蟹殼，假裝它完好無缺。
蟹殼上淋料酒，大火蒸10-15分鐘，我這隻蟹精有2磅多，所以我蒸了15分鐘。
蒸好拿出來蟹殼上放點蔥，另一小鍋燒熱油與麻油，給螃蟹澆頭淋上。
開動了，下面的河粉吸飽蟹汁，跟餐館味道是一樣的，好吃😋
油泼腊味土豆丸子
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
前几天做了好吃的宫保土豆虾球，让好多同学又爱又恨，怕不健康。其实我自己也有这种感受，炸的东西吃起来香，但确实不敢多吃，为了健康，我们忍忍，偶尔为之吧。为了安抚大家的情绪，今儿就来个好吃又健康的做法。 今儿要说的还是土豆丸子，但是与土豆虾球不同，这次我们用蒸的，几乎是所有中餐做法中最健康的啦，可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里，很提味儿，千万别省略。 杨秿烣六蒸好的丸子偏清淡，蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁，味道也不差。
用料：
土豆1个
胡萝卜1/2根
青红椒各1/2个
腊肠1/2根
泡发的木耳2朵
面粉20g
大葱1截
姜1小块
辣椒面适量
五香粉少许
做法：
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末，锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的腊肠；再放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉；
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；用手捏成丸子，放入盘中；锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；葱、姜末和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精；再加入适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
台式沙茶牛肉|经典下饭神菜，就它我能吃下满满3大碗！
台式经典下饭菜，人送外号“饭见愁”，就着它能吃下三大碗饭，真的是一点儿都不夸张哦！
用料：
300克牛肉片
200克空心菜
15克朝天椒圈
10毫升生抽
30克沙茶酱
10毫升料酒
5克淀粉
40毫升食用油
10克蒜末
15毫升蚝油
15毫升水淀粉
50毫升水
做法：
食材准备
牛肉放入碗中，加入生抽、沙茶酱、料酒和水淀粉抓匀，腌制15分钟
方太燃气灶中火5档热油，加入腌制好的牛肉片翻炒至断生，盛出备用
小火3档热油，加入蒜末和朝天椒圈爆香
中火5档加入空心菜、少量水、沙茶酱、蚝油翻炒
加入水淀粉和牛肉片继续翻炒，烹饪结束，即可食用
尽情品尝吧！
饺子篇～驴肉白菜水饺
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。 驴肉肉质鲜嫩可口，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，朋友从外地捎回来新鲜的驴肉，饺子赶紧包起来！
用料：
1根大葱
1个鸡蛋
500克驴肉
150克肥猪肉
1勺蚝油
1勺酱油
1勺鸡粉
1勺胡椒粉
1大勺热油
380克面粉
做法：
碗中放入葱姜片、花椒粒，用开水冲泡半小时！
驴肉、猪肉洗净剁成肉泥，分三次加入泡好的花椒水，每次的加入用筷子搅拌至充分吸收，打入1个鸡蛋搅拌均匀放置半小时至水分完全吸收！
白菜切丁加入2克盐杀出多余水分，葱姜切末备用，孩子吃可以加点胡萝卜丁！
驴肉馅中加入蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉，1大勺烧开的热油，最后加入葱姜胡萝卜白菜碎拌匀！
盆中放入面粉加入1勺盐、适量清水活成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟！
活好的面团揉搓分成等份剂子，擀饼包馅，捏成喜欢的饺子形状！
锅中放水烧开加入盐，放入饺子三开，中途添加三次冷水，待饺子浮起捞出！
蒜酱～1勺蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鸡精、1勺葱末、少许剁椒酱搅拌均匀！
全麦馒头
据了解外面的全麦都是或多或少加了面粉，今天来做松软，口感像面包的全麦馒头
用料：
500克全麦面粉
5克酵母
做法：
500克全麦粉，40度温水加5克安琪搅拌后和面，反复揉面至面团发酵一个小时至2倍大
继续揉面不少于5分钟，揉成长条并切块
揉成你想要的馒头形状
蒸锅做了点热水让锅内有30度左右，将馒头二次发酵，冷水开蒸20分钟，时间到关火5分钟后再掀开锅盖
喜欢粗粮的朋友们减脂不错的选择
鸡蛋酒酿
在冬日里，喝上暖暖的酒酿鸡蛋，心融化了。
用料：
1只鸡蛋
适量酒酿
适量糖
做法：
水烧开，搅动一下，倒入打好的蛋液，适量糖
酒酿一大勺，关火，装碗，放入几粒枸杞
广州风味之枧水粽
人在异乡，最想念的莫过于亲情和家乡味道。第一篇写了裹蒸粽，这次写枧水粽。
用料：
500克圆糯米
三勺食用碱
适量豆沙
适量蜜枣
适量豆沙
适量粽叶
做法：
圆糯米淘洗干净，浸泡两小时，沥干（不用太干）。放入三勺（普通陶瓷小勺）食用枧水。搅拌均匀，米粒会马上变成黄色，静置一小时。
粽叶洗净，最好用水煮一下，放在水里备用。
蜜枣洗净去核备用。
拿起三片粽叶，在三分一处卷起，成斗状。
放入糯米，放一个蜜枣（或者一块搓成圆球的豆沙）。
放入糯米，不能放太满。
如图折起。
再折旁边。
压住。
上面的叶子折下来。
用棉线捆好。
压力锅水没过粽子，上汽以后45分钟即可。
上碟。
蘸白砂糖吃。
用胡萝卜做向日葵🌻和小蜜蜂馒头（宝贝超喜欢）
前几天老公买胡萝卜买了好几个，每天家里吃饭的主力就我跟孩，总不能天天吃胡萝卜吧😂又不是兔子🐰，于是，胡萝卜又被我用来嚯嚯了……
用料：
230克中筋面粉
半根胡萝卜
150克左右清水
2.5克酵母
5克白砂糖
4克玉米油
适量可可粉
做法：
半根胡萝卜切小块，加150克清水，打汁，这加的水多点少点无所谓
用滤网过滤出胡萝卜汁，称量出120克左右的胡萝卜汁，然后在上面撒入酵母，静置一小会
称好中筋面粉，加入5克白砂糖
把胡萝卜酵母混合液缓慢倒入面粉中，一边倒用筷子搅拌
搅拌成絮状，没有干粉状态，加入玉米油，然后就开始揉成团
这个加入的胡萝卜汁的量，我用的是120克，可是大家具体用多少得看状态，得一边加，一边搅拌面粉，成絮状，没干粉就可以了，面粉的吸水性不一样，加的水两多少就不一定，做馒头没有像做烘焙那样要求特别精准
成团后就转移到烘焙垫上，准备开始约十分钟的揉面吧！
像搓衣服这样，往外搓着，再卷回来
搓一会再搓成长条，再这样折叠，再接着揉，反正就这两种手法交替揉面，用上半身力量去压揉，大概揉十来分钟
揉成光滑面团
取30克面团，加入适量可可粉，一点水，揉成可可面团
现在开始分割面团吧！这个面团如果全部用来做向日葵🌻和小蜜蜂，是可以做6朵🌻和6个小蜜蜂的，但是我今天做了3朵向日葵和三个小蜜蜂，剩下的做了点别的造型！
做6个向日葵面团，40克一个，分6个，揉好，搓圆，备用
做6个小蜜蜂面团，10克一个，分6个，揉好，备用
可可面团，30克
还余下一小块面团，等下做翅膀用
取向日葵40克的面团，擀成小圆饼，直径大概8里面左右吧，没量
用刮板轻轻压出分割线，先分成4份，然后每一小份里面再压两条线，总共分成12小份，轻轻的压一下就行
按照之前压的痕迹，切割出12份，中间不要切断，每一小份里面再压两道痕，把外面边捏一起，小花瓣就做好了，依次做好12个花瓣
可可面团取一小团，揉圆，压扁，压在向日葵花中间，可以稍微抹点水再压
做花芯有两种方法，一是用牙签扎一堆洞洞
二是用刮板压出线
喜欢哪个用哪个
开始做小蜜蜂
取分好的10克面团，搓成椭圆形，这个拍的时候搓的有点长，要比这个短一点
可可面团擀平，切些细长小条出来
为方便演示，这个小蜜蜂的身体被我搓长了，不太好看😂😂
可可条绕上去，绕三根
可可条弄好的样子，再揉俩小圆球做眼睛
从剩余备用的面团里面取一点面团，在手里搓成椭圆，然后把一端搓尖一点，然后压扁
小蜜蜂身上抹点水，粘上翅膀
把蜜蜂放向日葵上面
开始做点别的造型
取10克或者15克的面团，擀圆
我取的10克，做成的有点小呢
把边缘修整成这样
把揉好的40克小面团搓好，滚圆后放上面
可可面团做点眼睛嘴巴，或者不做都可以哈
小太阳☀做好了
再做个月亮，50克面团，整成这个形状
可可面团擀扁，切个大概三角形的形状
给小月亮🌙戴上，自己调整一下，再给月亮做个眼睛嘴巴
再做个云朵，50克面团，轻轻压扁喆
用刮板压出痕迹，压完第一遍，用手把面团再压扁一些，再用刮板压一遍云朵痕迹
做眼睛嘴巴，可以抹点水，好粘上去
放温水锅里发酵20到30分钟，开中火蒸16分钟，关火闷一分钟，取出
我这个花和蜜蜂由于温度高，发酵的有点稍微厉害了，大家做的时候可以观察着，不用发酵很厉害，不然会破坏造型哒！
太阳☀月亮🌙云朵的组合做的有点着急，面没揉到位，就出现了些微坑呢！下次要注意啦😁😁
宝贝看到小蜜蜂后，就一口把蜜蜂吃掉，还说，蜜蜂吃花，他吃蜜蜂😂😂这是什么逻辑呀……
姜汁脆皮豆腐(所长版)
公众号看到的 记录一下…
用料：
一块北豆腐
适量姜、蒜
少许耗油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、孜然
2个无菌鸡蛋
做法：
北豆腐切一立方厘米小块备用。


姜沫两勺两颗蒜拍碎;两勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、一勺糖、少许盐、一小碗水、鸡精、孜然搅拌均匀备用。

油温四成热，将豆腐块倒进不粘锅平铺一层，不停晃动锅身防止粘锅。期间不翻面，中火煎3分钟左右至底部焦黄。

酱汁倒入锅內，姜沫平铺在豆腐上，中小火十分钟熬至收汁。
打两颗无菌鸡蛋在豆腐上，关火，焖一分钟。
电饭锅排骨饭
煮饭的时候水放多了，有点糊，但还是好吃。
用料：
1根排骨
一块姜
10朵香菇
2根胡萝卜
3勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
2瓣蒜
4粒冰糖
适量葱
2勺料酒
10朵干香菇
适量毛豆
做法：
先将干香菇放入冷水中泡一段时间。然后准备一根肋排，买的时候让小贩剁好，回来之后清洗，去血水。锅里烧热水，开了后倒入洗干净的排骨，肉变成白色后捞起，自来水冲洗干净泡沫，备用。
准备好腌料，碗里依次放入姜丝，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀后倒入排骨。
将胡萝卜、香菇切成丁，剥好的毛豆肉放一边备用，最后将泡好的干香菇洗干净切丁。
洗好后的大米加水，放入电饭煲。
锅里放猪油+植物油，油热后将排骨依次放入，煎成两面金黄后将姜片、蒜、冰糖丢进锅里，然后放入所有素菜，然后依次放生抽、老抽、耗油（比平时做菜多放，不然会淡的）、一点盐（酱油本身就有咸味），稍微搅拌下关火。将锅里的排骨和菜捞起来倒进电饭锅，按煮饭键。
饭煮好后拿饭勺搅拌均匀，放入葱花，再次搅拌。开吃。
西兰花虾仁
用料：
自己喜好虾仁
1勺料酒
少许盐
少量花生油
1朵西兰花
做法：
1.西兰花洗好，切小朵，备用。
2·西兰花准备下滚水中烫至7分熟，捞起，备用。
1.海虾剥壳，去头去尾，挑出虾线。
2.虾仁下锅炒至黄金后+少量料酒+少许盐+西兰花翻炒下起锅。
甜过初恋的草莓酱
✨草莓季就快过去，
✨赶紧来自制一份草莓酱留住少女心吧~

🍃材料：草莓一盒（不知道多少克）
               柠檬一个
               冰糖一大包
               装草莓酱的容器（最好不要选用塑料的）
🍭step1:容器开水烫过洗净擦干或晾干
      （🍡tips：为确保果酱封存时限一定要仔细消毒哦）
🍭step2:草莓洗净，切掉蒂（就是头上白色硬硬的部分）
              再切块 一般切成四块就差不多了 
            （🍡tips：可以用盐水浸泡一会儿再冲洗）
🍭step3:铺一层草莓撒一层糖
              想省事也可以把两个都直接倒进去
🍭step4:挤入一整个柠檬汁
           （我没有榨汁器所以直接挤的）
（🍡tips：为了草莓酱颜色更好看柠檬汁必不可少哦）
🍭step5:保鲜膜封存，冷藏一晚（一般五小时就够）
🍭step6:熬酱✨
             ✨果肉和糖浆倒入锅中大火烧开转中火烧10min
             ✨捞出果肉，熬糖浆10-15min
             ✨待糖浆粘稠变色倒入果肉熬制5-10min
     
🍭step7:果酱熬完后立即装入容器封口
用料：
装草莓酱的容器
做法：
草莓洗尽，切蒂不用，切块
放入容器，加入冰糖
挤入一整个柠檬汁
保鲜膜封存，放入冰箱冷藏一晚
草莓和糖浆倒入锅中
大火烧开，转中火熬煮10-15分钟
边煮边撇白沫，弃之。
捞出草莓果肉，继续熬制糖浆约10-15分钟
待糖浆变稠变色后加入草莓果肉
继续中火熬制5分钟左右
趁热灌入容器内密封
放入冰箱冷藏保质期一般可达1-2月
快来试试吧~
珐琅锅 泰式柠檬鲈鱼
珐琅锅版泰式柠檬鲈鱼，无油无水，不一样的异域滋味，酸酸辣辣，清爽开胃。
用料：
700g海鲈鱼
50g柠檬汁
30g鱼露
一头大蒜
4-5颗小米辣
适量糖
适量盐
4-5片姜片
一小把（或者香菜）香芹
少许料酒
适量（装饰用）柠檬及柠檬叶，碰碰香
做法：
新鲜的海鲈鱼一条
收拾干净，再鱼脊背内侧用刀划开鱼肉，（这样更容易造型）在鱼身两侧划花刀
珐琅锅做菜，当然要拿出来清洗干净。特别是这种椭圆形的珐琅锅做也很方便，一整条鱼都可以放进去。
准备调料：鱼露，小米辣，糖。
柠檬汁，大蒜，姜，装饰用柠檬叶子，柠檬，香芹，碰碰香。
把洗净的香芹切段，大蒜和姜切片。均匀的码放在锅底。
把用盐和料酒腌制的鱼平铺入锅内。在鱼的刀口处 摆上姜片，碰碰香叶子。
把鱼露，糖，蒜末，小米辣混合好的料汁搅拌均匀浇在鱼身上。盖锅盖，中火10分钟。
十分钟以后，打开锅盖，看鱼的眼睛突出来了就说明鱼熟了，就可以进行装饰了。
把香菜或者芹菜，少许柠檬叶子和碰碰香放到鱼身上。
再将去皮的柠檬加以点缀。
（宝宝辅食）焗鳕鱼蛋
用料：
1块鳕鱼
2个鸡蛋
适量牛奶
做法：
鳕鱼切小块，牛奶刚好浸泡到鱼肉，喜欢干一点的可以少放点牛奶
两个鸡蛋打散之后混合到鳕鱼肉里
撒上奶酪碎，进烤箱160度烤25-30分。看表面微焦即可
栗蓉小甜心（餐后甜点）
哈哈哈～有没有想过吃这个很好凹造型？我自行脑补画面：姑娘兰花指捏着苹果脆，神情很专注地勺一点栗蓉，而后轻点一下巧克力酱，再目送到嘴边（自己的）并把含情脉脉的眼神抛向你的另一半；＼(^o^)／噢，当然，如果对方不受你待见，可以假装很忙地又拿又勺又蘸又吃滴，对不对？

大概十二个的量吧。不过作为甜点，我觉得餐后一人上一个就够了。自己酌情减量做吧。
用料：
250g栗子
50g糖
25g黄油
30g藜麦
几片苹果
数粒蔓越莓
15g淡奶油
做法：
原粒栗子顶部轻割十字，住开口后趁热剥开，稍压碎，加点水煮软。尽量煮干一点，因为后面的材料有点水分。
这个是煮的藜麦，实际加入的没那么多水，建议不要煮的太烂，以便与栗蓉搅拌后口感有对比度
用按压的方式好像不太好使，就用搅拌棒了。搅打致顺滑
加糖、淡奶油和黄油搅至混合均匀。
搅拌好的混合物看看粘稠度，装进裱花袋内挤花。
这个是意外，本来想垫个饼干，结果稀里糊涂把它也烤成了饼干。
苹果切片烤制、摆盘装饰（烤制方法时间就不累赘了）

然后用苹果脆片挖着吃
慢煮猪排配苹果沙拉
炎炎夏日，
用一段慢时光，
煮块鸡胸肉，
配上🍏青苹果沙拉，
低脂开胃又小资
用料：
150g（切块）洋葱
2大勺盐
20g新鲜莳萝
20g欧芹叶
40g芥末籽酱
2大勺苹果醋
2块（每块约130g、2cm厚）猪排
1000g（确保袋子被水完全覆盖）水
半个柠檬
10g（煎猪排用）食用油
#沙拉食材：
2小勺现磨黑胡椒粉
半颗（切片）苹果
半颗（切片）绿苹果
50g混合生菜
3大勺意式油醋汁
30g坚果
做法：
主锅中加入洋葱块、盐、新鲜莳萝和欧芹叶，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/9档切碎。结束后，用刮刀将锅内壁食物刮至锅底。
加入芥末籽酱和苹果醋，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/2档（反转）混合成酱料。结束后取出混合酱，洗净主锅。
将一块猪排放入真空密封食品袋中，加入混合酱料，柠檬挤汁后均匀涂抹至猪排的两面，利用真空密封机排除空气并封口。另外一块猪排重复此步骤。
主锅中加入1000g水，将真空袋放入滤网篮中并放入主锅中，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。盖上锅盖，不要放量杯，设置：90分钟/70°C/1档（反转）慢煮，烹饪结束后，用食品夹取出袋子，清洗主锅。
取一个沙拉碗放在锅盖上，称取30g坚果，再取下沙拉碗。放入苹果片和混合生菜，加入黑胡椒粉和油醋汁，搅拌均匀成沙拉。
平底锅中加入食用油，开大火，油热后放入猪排，每一面都煎15秒后取出，搭配沙拉即可享用。
爆炒油蛤
富含蛋白质和锌，低热量美味，居家减肥必学菜肴。
用料：
500g油蛤
半颗洋葱
1/4个胡萝卜
1小个青椒
少许料酒
少许生抽
做法：
将洋葱和青椒切丝，无须太细，胡萝卜切片备用。
在锅中倒入少量油，烧热后将配菜（洋葱，青椒，胡萝卜）入锅，炒香。
放入洗净的油蛤，喷料酒，不断翻炒。
加生抽，翻炒至所有贝壳打开，收汁装盘。
红豆奶茶
时间：约70-80分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
60g红豆
40g糖
600g牛奶
5包红茶包
150g水
做法：
红豆泡发，泡过的红豆更容易煮熟。
将泡好的红豆倒入电饭煲中，加冰糖、清水，开启煮粥模式。
大约1小时后，红豆煮软，水分减少，放入红茶包，再煮3-5分钟。
倒入牛奶，不用开火，直接焖10分钟左右即可。捞出茶包，热饮或者冰饮都可。
酸酸的开胃的甜橙鸡肉沙拉
用料：
盐和胡椒
橙子一个
鸡胸肉/鸡腿肉/鸡肉碎
洋葱一点儿
少许即可醋类，建议意大利白醋，果酒醋一类
绿叶儿，火箭菜菠菜之类的
橄榄油
做法：
把腌过的、炒熟的鸡肉和半个橙子的果肉、绿叶儿，混在一起
另半个橙子碾成汁
制作酱汁。在橙汁中加入洋葱碎，盐和胡椒、橄榄油少许、醋少许，搅拌
倒入步骤1碗中稍微搅拌即可~
治愈系威化三明治
威化三明治专治各种起床气。
用料：
2片原味吐司片
随意各种威化
适量各种夹馅儿
适量各种配料
做法：
吐司片烤不烤随意。
威化一定要冷藏过夜。
配料和抹酱任你挑，就是如此任性！
搭配一：
巧克力威化+熟透香蕉+花生酱
蒜蓉油淋生菜
用料：
2棵生菜
3瓣蒜
2勺酱油
15克盐
做法：
准备2棵生菜，掰成一叶一叶，洗净备用。蒜头切成蒜末
锅里煮水，水开后加入一点油和盐，放入生菜焯水
色泽翠绿立刻捞出，摆好
炒锅热油，放入蒜末，小火炸至金黄
淋到生菜上
再加入2勺酱油，搞定
樱花水信玄饼
早就听说水信玄饼，接着老公生日，来一个樱花味道的点心！
用料：
15克凉粉
350克清水
适量樱花
适量蜂蜜
适量白糖
做法：
材料如图
这里用量适用于六孔模具。
樱花买的盐渍的，需要事先泡过，不咸就可以了，我没有事先泡，洗了很多遍，还是有一点咸。
泡好的樱花特写
清水加热，按照比例放凉粉，（因为本身没味道，可以加一些白糖）等一会儿，不是特别烫再倒进磨具，然后摆放樱花。
扣上另一半模具，这里要特别注意搂紧，不然倒剩下的液体会漏出来，影响成形。
中间忘了拍皂，放一张我买东西店里的图
我放冰箱冷藏了30分钟，拿出来装盘，淋了蜂蜜
多出来的樱花放在酒里了，好不错哦！
葱香豆渣鸡蛋蔬菜饼
用料：
100克豆渣糊
2根葱
适量面粉
适量盐
1个鸡蛋
适量酱油
做法：
娃娃菜用盐抓匀，变软
小葱、娃娃菜、鸡蛋、豆渣、盐、酱油混合搅拌
加入面粉，调成浓稠状态
不粘锅加热倒油刷匀
放面糊，加盖中小火约3分钟，煎至微黄
翻面继续加盖中小火2分钟煎至微黄
装盘，特香
最美味的铜锣烧做法
美味铜锣烧，简单又好做，0失误的方法。
用料：
25克黄油
135克牛奶
10克蜂蜜
10g炼奶
3克盐
10克奶粉
120克低筋面粉
2个鸡蛋
25克细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
黄油放入容器底部加热水融化后加入牛奶，炼奶，蜂蜜，盐，用打蛋器打至油水融合乳化。
奶粉，低筋面粉混合后过筛加入之前混合的溶液中，搅拌至无颗粒感即可。
鸡蛋加入无水无油容器中，加入几滴柠檬汁，将所有糖加入后用打蛋器开高档位搅拌，打至提起蛋液后不容易平复，能保持不会完全变形就可以了。
先加入一半的打发好的蛋液至混合好的面粉混合液中，搅拌均匀，翻拌搅拌，减少消泡，混合好后加入另一半，继续翻拌均匀即可。
不粘锅上灶，擦掉水分，不需要热锅，开火后用勺子舀适量加入锅中，至小泡泡破掉大概10来个就可以翻面了，时间大约1分钟左右，看自己的锅，主要看泡泡就可以了，翻面后等20秒左右就可以出锅了。
出锅啦，我的勺子比较大，大概做了8个。
松软好吃。
不时不食之                             仲夏黑牛肝菌蛤蜊意面
六月近半 又是大快朵颐新鲜牛肝菌的季节啦
黑牛肝菌在牛肝菌家族中以香气浓郁而闻名 这道适合仲夏时节的地中海风意面鲜香四溢
很大程度上保留了黑牛肝菌的原汁原味:)

tips：不是每道意面都需要黄油奶酪！！！
用料：
250克新鲜黑牛肝菌
500克蛤蜊
10个小番茄
4瓣大蒜头
1/4个黄洋葱
1把罗勒
1把欧芹
2瓷勺橄榄油
少许盐
适量黑胡椒
1杯白葡萄酒
400克意式宽面(4人份)
做法：
黑牛肝菌洗净用淡盐水浸泡三分钟切成厚片蛤蜊用盐水浸三小时吐沙 小番茄洗净对半切 欧芹叶洗净切碎 罗勒洗净后摘取十来片叶子 大蒜四瓣去皮拍扁切碎 1/4颗洋葱切成碎末 这是4人份的量 人少的话请按照比例酌减
在锅中倒入一瓷勺橄榄油 放入一半大蒜碎末炒香后加入一半小番茄大火略作翻炒
下黑牛肝菌厚片 倒入半杯葡萄酒翻炒后盖上锅盖小火炖七八分钟 与此同时煮一锅水 加少许橄榄油和一茶勺盐 放入意大利宽面大火煮八分钟左右至面条不再发硬但仍有嚼劲
另取一口锅 大火热锅 倒入1瓷勺橄榄油 加入另一半大蒜末和洋葱末炒香
放入另一半小番茄和沥干水的蛤蜊 倒入半杯白葡萄酒大火翻炒
加入罗勒叶后继续翻炒一分钟至花蛤开口
倒入黑牛肝菌炒匀 小火炖煮片刻
撒上一把欧芹碎 加少许盐再磨一点黑胡椒碎 因为之前蛤蜊是用盐水养着的 所以盐不要加太多 尝一下汤汁 比平时口感稍咸即可 待会儿加入宽面咸度就正好了
加入煮好的宽面翻炒一两分钟至汤汁浓稠半收干即可装盘
吃一口意面 喝一口冰啤 脸上仿佛轻拂过地中海边的仲夏微风～
凉拌脆皮豆腐
很喜欢吃脆皮豆腐，刚去超市买，卖菜师傅说可以和黄瓜一起凉拌，回家试了，太好吃！脆皮豆腐吸了些许调味汁的水分，夹着黄瓜脆脆的口感，夏天吃应该会很开心。
用料：
2块脆皮豆腐
1根黄瓜
2个榨菜萝卜干
如下凉拌汁
3勺醋
1勺生抽
1勺香油
1勺水磨辣椒
1/3勺盐
3瓣蒜末
做法：
千页豆腐洗洗，切条。
倒入烧开的水里，煮5分钟，关火，捞出沥干。
黄瓜洗净，切丝；蒜瓣切末。
2、3拌到一起，倒入配好的调味汁，拌匀即可。
炒水煮蛋
去宴遇吃的这道菜，很好吃，就想着试一下
用料：
5个水煮蛋
1个生鸡蛋
3个青辣椒
适量干辣椒
适量姜丝蒜苗
适量盐鸡精酱油
做法：
先煮5个水煮蛋，剥壳，然后切片。注意刀要锋利一点，要不然会切碎。然后打个生鸡蛋加点盐跟鸡精搅拌一下，锅热油，把水煮蛋片放到生鸡蛋里裹上鸡蛋滚放锅里煎，煎至两面金黄放盘里备用。然后姜丝蒜苗头那段和蒜头下去爆香，倒入煎好的鸡蛋放点盐鸡精酱油，炒几下放入蒜苗段和青辣椒干辣椒炒熟，出锅
木糠杯
大众甜品
用料：
芒果
淡奶油
做法：
一层奥利奥一层奶油，最后水果
ok就这么简单，做好放冰箱，等吃
菠菜凉调鸡蛋丝
总是找不到菠菜的正确吃法，直到遇见了鸡蛋丝。
用料：
菠菜1把约250g
鸡蛋两个
大蒜两瓣
花生米适量
生抽1勺
耗油1勺
芝麻1勺
芝麻油1勺
食用油1+2勺
做法：
30g凉白开中倒入5g玉米淀粉做成玉米淀粉水
两个鸡蛋发散，过筛，加入玉米淀粉水混合均匀
不粘锅开大火，不需要刷油，如果是用的普通的锅，刷一点油。锅热以后，倒入鸡蛋夜，转动锅让鸡蛋液平铺均匀。加热10秒左右关火，盖上锅盖，利用余热再加热2~3分钟，待鸡蛋液完全凝固鸡蛋皮就做好了
将鸡蛋皮卷起来切成丝，粗细随意。
花生洗干净沥干水，锅内倒入2勺食用油，将花生放入锅内一直小火不停翻炒，大概7.8分钟盛出晾凉就可以了。刚出锅的花生不脆，完全凉了以后很脆。
大蒜切片或者切碎，放入调料碗中，加少许食用盐，不同的盐咸度不同，没法精确。一勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，一勺芝麻，锅内一勺食用油，一勺芝麻油，加热至微微冒烟，倒入调料碗中，搅拌均匀。
菠菜洗干净，烧一锅开水，水开以后放入菠菜，焯水两分钟。捞出来过凉水，晾凉。
将鸡蛋丝和菠菜码好再盘子里，倒入调料汁，加入花生米，用筷子拌匀就可以吃了。放入冰箱冷藏半小时更好吃。
成品。
🔥超级无敌好吃滴😍小鸡炖蘑菇
用料：
适量干榛蘑（香菇）
一只童子鸡
根葱
片姜
蒜
勺酱油
克盐
老抽
粉条
黄豆酱
1个大茴香
适量花椒
1-3个干辣椒🌶️
2个八角
做法：
将全部材料准备齐哈😊！蘑菇清洗干净，提前泡6小时以上，鸡肉洗净剁成块，蘑菇切成两片。锅烧开水，准备绰鸡肉。
水开加一点点盐。下入鸡块绰2分钟，洗净擦干水份。
热锅凉油，转中火下入花椒、八角、干辣椒略炒，再下入鸡块翻炒。
炒至锅中水分将干，这个时候下入黄豆酱炒香（此步很重要）
黄豆酱炒香后。下葱段、姜片，蒜瓣，大茴香炒香，下入酱油继续翻炒。
待锅中水分基本炒干后，倒入没过鸡块的开水，转大火烧开，此时加盐适量调味，加几滴老抽调色。
然后下入泡好的榛蘑（香菇），盖上锅盖转小火慢炖至熟就可以了，临出锅前10分钟下入泡好的粉条炖熟就OK👌啦！
玫瑰水晶冰粉
用料：
30朵玫瑰花
500ml水
20克白糖（冰糖）
20克凉粉粉
做法：
先用500ml热水、15朵玫瑰花泡花茶。（这个量可以根据自己喜欢来增加，如果浸泡时间较短，为了味道比较浓可以放多些玫瑰花。）放凉（为了放入凉粉粉搅拌时不结块）着急的也可以不放凉。
将放凉后的玫瑰花茶放入20克凉粉粉、9克白糖，加热搅拌至溶解，烧开后即可放入模具中。（可以将几朵玫瑰碾碎后散入模具中，正朵朵也可直接放入，这样冰粉里就有花瓣了，泡后的玫瑰花是会变粉，就没那么红了）
放凉1个小时左右结块就可以了，可以直接放入冰箱，效果口感更佳。
400ml水加入白糖煮开（糖量可以按自己口味控制糖量），配冰粉肯定是糖水放入冰箱冰冻效果更好～
最后可以出模啦～可以直接用大勺子挖出放到碗中（不规则状），也可用刀划成一块块的方块（个人喜欢规则的块状）。加入糖水，再拿几朵整朵玫瑰花和碾碎的花瓣放入做装饰～
美美丽丽～可以根据个人口味添加不同的花茶。
流心巧克力派
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

之前看到过一张动图，朋友吵着要吃，我就做了个豪华版。
酥皮在淘宝或超市买就可以，一定要趁热吃，外皮酥脆，融化的巧克力混合着坚果、蓝莓干和棉花糖，口感很丰富！
要记得用黑巧克力哦，这样才不会甜腻，这道快手甜品追求的就是口感，就不要提热量啦
用料：
适量巧克力
做法：
配料
2
这样叠
就可以了
红白蓝无酒精鸡尾酒（儿童鸡尾酒）
酒量不好或者皮肤过敏等等等等都不能沾酒 怎么破！

轰趴花园趴 大家都喝酒 小孩和孕妇只能喝果汁？怎么破？

无酒精鸡尾酒一样可以一起嗨！
用料：
适量红莓果汁
适量蓝色佳得乐
适量雪碧
一整杯冰块
做法：
常饮杯倒入三分之一杯冰块

倒入红莓汁 不要没过冰块 接近三分之一位置即可
再加入三分之一的冰块

同样倒入蓝色佳得乐运动饮料 不要淹没冰块 快没过的位置即可
最后加满冰块

满满用雪碧补满杯子