xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三重蓝莓蛋糕
又是一款自虐型的蛋糕，
又是戚风，
又是芝士蛋糕，
又是幕斯，
三重口味融合在一起，
一口下去绝对会让你转圈圈的~~~
最后的饼干屑是点睛之笔，
撒上去能让整个蛋糕立体起来哦！
用料：
适量饼干屑
一个方形六寸原味戚风
200克奶油奶酪（蓝莓芝士蛋糕）
2个鸡蛋（蓝莓芝士蛋糕）
60克砂糖（蓝莓芝士蛋糕）
25克低粉（蓝莓芝士蛋糕）
10克蓝莓酱（蓝莓芝士蛋糕）
100克淡奶油（蓝莓芝士蛋糕）
200克淡奶油（慕斯液）
2片吉利丁片（慕斯液）
5克朗姆酒（慕斯液）
5克蓝莓酱（慕斯液）
15克砂糖（慕斯液）
做法：
做好一个六寸的方形戚风蛋糕，片成两片，一片放在模具底部。
来做蓝莓芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加20克糖搅打均匀。
一个一个地加入蛋黄。
搅打均匀后筛入低粉。翻拌均匀。
慢慢地加入淡奶油，一边加一边拌匀。
蛋白打至提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
将芝士糊与打发好的蛋白翻拌均匀。
倒入放好戚风蛋糕片模具中。
这个时候用小勺将蓝莓酱舀入蛋糕糊中。
震两下，震出大气泡，也把蓝莓酱震下去。
把模具周围包一圈锡纸，入烤箱中层，水浴法，150度，一个小时。
来做慕斯液。淡奶油中加入糖、朗姆酒，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
吉利丁片冷水泡软后，加热成液态，倒入打发的淡奶油中。慕斯液做好了。
在烤好的芝士蛋糕上放上另一片戚风蛋糕片。
倒入慕斯液。
入冰箱冷藏四个小时以上，撒上饼干屑，脱模后切块。
红油金针菇
用料：
250g金针菇
3g盐
适量辣椒油
15粒左右花椒粒
适量食用油
做法：
金针菇洗净，入锅中过热水后捞出过凉水备用。
控水备用。锅烧热加油放入花椒熬制花椒油（捞出花椒不要），随后倒入金针菇、盐，翻炒片刻盛出。
倒入辣椒油拌匀。
凉后装瓶储存即可。
百香果柠檬果汁
用料：
5个百香果
半个柠檬
适量蜂蜜
适量水
做法：
准备材料
装入瓶中即可，放入冰箱冷藏口感更好！
可以这样放入冰箱冷冻！
椒盐蜗牛烧饼🐌
热爱各种主食的保定人～
用料：
面团：
1瓢面粉
1克酵母
少许糖
适量温水
适量食用油
油酥：
半碗面粉
锅底熟油
适量椒盐
做法：
将面团部分充分搅拌，揉成光滑面团。盖锅盖醒面20分钟。
醒面时调油酥部分，热锅下油，微微冒烟关火。将油泼到面粉里，搅拌均匀成左侧碗里的样子。
揉醒发好的面团，将气泡揉出。
案板抹上油，将面团用手铺平，爸，油酥抹上去。
用面团把油酥裹上，卷成圆柱形。
揪成均匀大小的面团，揉成光滑小面团，擀成圆形，每个面团均匀抹上椒盐。再次擀成圆形，向里卷成蜗牛状。
烤箱180度预热，上下170度中上层烤15分钟，出锅！
苹果酱
用料：
两个苹果
100克冰糖
半个柠檬
少量水
做法：
先准备两个苹果，洗干净，削皮，切成小块
放入锅中煮，加少许水，小火
煮至苹果透明，用勺子压碎，放入冰糖、柠檬汁，继续小火慢慢煮
煮至最后粘稠，放入罐中。就可以啦！
花生酥饼
改版会玩上瘾。并不是为了改版而改版，只是配合手边的材料或者是自己的口而已。既然酥饼最受欢迎，那就再改一个花生版的酥饼。老吃榛子，多没意思。
用料：
25克黄油
20克细砂糖
12克蛋白
30克花生
40克低筋面粉
1/8小勺小苏打
做法：
准备用料
花生倒入料理机，加1小勺低筋粉
搅打成粉末
黄油软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋白，搅打均匀
加入花生粉，拌匀
低筋粉，小苏打混合筛入
拌匀
用勺挖8克/个，摆入烤盘
点击填写制作步骤和技巧 放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟，熄火，焖10分钟，
出炉
超快手孜然蜂蜜煎鸡翅
10分钟快速腌渍入味，8分钟煎出锅！适合想快速吃上宵夜的周末夜晚！
用料：
5个鸡翅
2勺生抽
4勺孜然
1勺白胡椒
1勺橄榄油
适量生粉
适量蜂蜜
做法：
鸡翅从中间剪开，这一步是超快入味的关键，最后吃起来也特别爽，一口吐一次骨就好。
撒多点孜然粉、一点白胡椒，再加上一点生抽，拌匀，静置10分钟。
10分钟后，加点油，再撒点生粉让最后口感干爽一些，拌匀。
平底锅放一点点油即可，把鸡翅皮那面朝下，排好就不要动了。
盖上锅盖稍微等一等，这一步是为了让鸡翅快点变焦脆。但不能等久，不然水分就太多了。
一面焦黄之后翻面再煎一会儿，然后炒匀，淋上一圈蜂蜜，稍微翻炒一下就出锅。
看看这个表皮！
又入味又好吃！
鲍鱼羊肚菌🐔汤
用料：
5个羊肚菌
4只鲍鱼
少许盐
一对鸡腿鸡爪
做法：
1.羊肚菌泡发10分钟清洗干净备用
2.鸡腿鸡爪洗净焯烫热水捞起备用
3.鲍鱼洗净花刀，鲍鱼壳刷洗干净备用
4.冷水下鲍鱼壳、鸡腿鸡爪、羊肚菌煮沸后连同汤汁一同转至炖盅炖2小时
5.开盖前，另起一锅冷水煮沸烫1分钟鲍鱼捞起放入已炖好的汤，再撒入少许盐即可
柠檬鸭
南宁人喜欢吃柠檬鸭，入味且有种特别的香味。很久以后才知道，原来柠檬鸭是用青柠做的。
用料：
500g鸭肉
少许红椒，青柠，青椒，蒜，姜
少许盐，生抽，蚝油
做法：
鸭肉
配料
鸭肉下开水焯一下
配料下锅炒片刻加入油
鸭肉和配料炒至肉好，一般是边炒边加水
加入佐料，翻炒至入味，完成。
完美丝瓜
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠﹑祛风化痰﹑凉血解毒﹑行气化瘀等作用，还可帮助产妇下乳，但多食会引起腹泻，脾胃虚弱﹑消化不良的人还是少吃为宜。
丝瓜还是消除雀斑﹑增白﹑去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜水擦脸，能使人皮肤变得光滑﹑细腻﹑白嫩。
用料：
1根丝瓜
少许虾皮
1个鸡蛋
盐
料酒
葱姜末
淀粉
做法：
丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉
将丝瓜切成细条状
放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的
放少许料酒，也可起到去土腥味的作用
放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀
放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液
鸡蛋打散，倒入丝瓜条内
搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味
虾皮放滤网中冲洗几遍
锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主
将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动
待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动
丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美
虾皮与丝瓜翻炒均匀
即可出锅
慢炖锅|火锅底料超简单炖排骨
一个人的小火锅，火锅底料剩了一半，想着别浪费，直接用来炖排骨萝卜，还真是方便，味道都不用调，第二天想吃火锅，可以加点汤水，涮蔬菜。不吃火锅，直接吃排骨萝卜，也很好吃。
用料：
半包麻辣火锅底料
500克排骨
适量生姜
做法：
排骨焯除血水
火锅底料中的辣椒+生姜，过油煎一下。没有辣椒的忽略这一步，牛油块可以直接入锅。
加入剩余火锅底料，加入排骨
底料中粉包入慢炖锅，加水
放入炒好的排骨以及汤汁
加入萝卜，加水没过萝卜
慢炖锅，高档8小时。萝卜软烂，排骨中的筋都入口即化了。
椰香斑斓戚风（冻干斑斓粉版）
记录一下，作备忘📝
用料：
4个蛋黄
70克椰浆
50克玉米油
75克低筋面粉
10克斑斓叶粉
几滴柠檬汁
4个蛋白
55克细砂糖
一小撮盐
7寸中空模
做法：
1. 蛋黄蛋清分离，称量好所有材料。
2. 椰浆和玉米油混合，搅拌均匀，分别筛入低筋面粉和斑斓粉，一字型拌匀至无颗粒。加盐再拌匀。
三个蛋黄，每次加一个拌匀再加下一个。蛋黄糊完成。

3. 预热烤箱150度，10分钟。
4. 往蛋清加几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖打至偏硬性发泡。蛋白霜完成。
5. 把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里，用切拌手法拌匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里继续切拌均匀。

6. 把混合好的糊倒入模具，震几下震掉大气泡。放入烤箱。
7. 上下火155度，55分钟（请根据自家烤箱脾气调整温度和时间）。烤戚风基本的模式是低温+长时（温度在150-170，时长在45分钟-60分钟）
牛多多辣酱
最近痴迷牛肉，试做了一次超多牛肉粒的辣酱，没想到票圈分分钟霸屏……跟我家吃货大哥又研究和改进了一下，现在把这米饭好基友面条好朋友的牛肉粒粒肉多多辣酱跟大家分享～
以下配方做出的酱成品在1000克左右，一开始我也觉得1000克好多啊，结果吃起来么也就是2-3天的事情～这款酱做起来超快，从准备到出锅也就45分钟，大家都来做做看～
用料：
400克牛肉
150克大蒜
50克生姜
100克朝天椒
50克干辣椒
1.5汤匙豆瓣酱
做法：
食材准备，该洗的洗，该剥皮的剥皮。
干辣椒磨碎，分三次浇热油，自制油泼辣椒，一是增香二是用红油，自己做红油比较放心。喜欢往里加芝麻的可以随意。
牛肉切成小拇指大小的粒，起锅炸牛肉。牛肉要选择瘦的，筋膜剪掉，全程中火，以免糊锅。我买的牛肉不会缩水，也就是切多大成品就多大，如果你们的牛肉会缩水，酌情切大一点。
炸牛肉同时剁蒜蓉生姜辣椒，这一步一定要戴一次性手套，不然手很辣，要一点耐心，慢慢剁。
剁好蒜蓉辣椒，牛肉也炸好了，也就是用锅铲推会有点硬就可以了。盛出沥油。
起锅放油炸蒜蓉辣椒，炸到有香味，油有点发红就把牛肉倒下去。
翻炒蒜蓉辣椒和牛肉粒，然后把我们第一步准备好的油泼辣椒倒一半进去，剩下的一半可以根据口味再看看要不要加，比如不够红或者不够辣都可以再加。
这时候可以加半碗水进去，同时加入1.5汤匙的豆瓣酱，熬3-5分钟，不停翻动，以免糊锅。
最后我们的牛多多辣酱随便起一勺都是满满肉粒，找个密封好的容器装起来，就好啦～
天麻炖猪脑
生完孩子后开始频繁偏头痛，后来才知道因为是剖腹产，产后调养不得宜导致的，就是俗话说的月子里吹了风，其实我也不知道是不是吹了风，就是疼得受不了，那怎么办呢？机缘巧合听说天麻炖猪脑有用，所以就有了这道药膳😀
用料：
一副猪脑
10克天麻
15粒枸杞
两三片白参
少许盐
做法：
先把猪脑洗净，把红膜去掉
天麻、白参、枸杞洗去浮尘，浸泡15分钟
猪脑以及药材都放进炖罐里，我是放进一个搪瓷口杯里，盖上盖子，上锅蒸熟就可以了

因为我比较懒，所以就放典压力锅里按煲汤键，也是可以的😬
韩式黄瓜泡菜
用料：
2根黄瓜
半个洋葱
小半个苹果
银鱼汁
韩式辣椒粉
白糖
小葱
一头大蒜
少许生姜
做法：
黄瓜切段后一分为四，稍微撒点盐腌制一会儿
洋葱切丝（不喜可不放），苹果擦丝，小葱切丝（口味重的可以用韭菜），大蒜捣碎，生姜捣碎
将步骤2的材料全部加入步骤1，然后放入韩国辣椒粉（多少看自己的喜好）、银鱼汁（先少加一些，以免过咸）、白糖～所有调料的分量都可以根据自己的口感增减，建议开始不要加太多，边拌边尝
拌均匀，放入保鲜盒中盖好盖子，放2天就可以吃了！
肉末雷公根汤
雷公根在南方的大地上随处可见，是一种伞形花科草本植物，喜欢栖息在柔软湿润的草地上。以前对于雷公根的认识仅在于可以煮凉茶，这道汤是我来到南宁后才学会的一道汤，没想到雷公根煮汤非常好喝，有一种淡淡的奶香，甘甜清香，消暑凉血，实在是大地赋予南方最好的礼物。
用料：
100克猪瘦肉
一大把（约100克）雷公根
2克盐
生抽
姜丝
少许料酒
3克油
做法：
猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟
雷公根清洗干净，用清水泡十分钟
锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白
倒入沥干水的雷公根，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好
香煎秋刀鱼
网上买的速冻秋刀鱼又新鲜又好吃，前后30分钟就做完了，配上白米粥，是不错的早餐选择
用料：
8条秋刀鱼
料酒
生菜
盐
做法：
先把秋刀鱼清理干净，用厨房用纸吸干水分，加上盐和料酒腌制15分钟（注意鱼的黑膜要清理干净不然会腥，盐要比平时做菜多放，不然会淡）
煎锅放一层油微热，注意火千万别太旺，然后把鱼放进去煎
煎完一面熟了，再翻面煎另一面
鱼下面放生菜垫着又好看，又防潮
duang～duang～duang～配上自己喜欢口味的酱，美丽诱人的香煎秋刀鱼完成啦，赶快把你爱的他叫醒吃早饭吧！
炸冬瓜
炸冬瓜外酥里嫩。而且还很香，因冬瓜性寒，夏天吃也不用担心容易上火。爱美的女士们也不用担心吃了会发胖，炸冬瓜吸油少。在赣南大小餐馆是一道点击率较高的一道菜。
用料：
冬瓜
韭菜
面粉，玉米面粉，酵母。
盐，油。
做法：
将面粉，玉米面粉，酵母拌匀。慢慢加入温水至浓稠度适中。发酵20分钟。
冬瓜，韭菜，洗净，冬瓜去皮切大块。韭菜切末。
发酵好的面糊里加盐，放入韭菜，调匀。
锅置火上放油，油温5成热时将冬瓜均匀的沾上面糊放入油锅里炸至两面金黄色出锅。
低碳生酮椰子面粉巧克力蛋糕
可做四份

每份热量：421千卡
脂肪：40.9克
 蛋白质：6.8克
净碳水：3.3克
膳食纤维:3.4克
用料：
蛋糕部分
30克椰子面粉
15克无糖可可粉
25克赤藓糖醇
4克泡打粉
适量粉盐
2个鸡蛋
100ml淡奶油
35克融化的黄油
奶油霜
75克软化的黄油
15克赤藓糖醇
10ml淡奶油
4只姑鸟儿
做法：
蛋糕原料中的所有干料混合均匀
再加入蛋糕料中的湿料
倒入6寸边长的烤盘中
170摄氏度烤20分钟，冷却后切成两半
奶油霜中的黄油➕糖醇➕淡奶油打发成奶油霜
涂在第一片蛋糕片表面，放上第二片蛋糕片，涂在第二层蛋糕片表面。
切成四份
点缀水果后开吃
莲蓉馅
自己炒的莲蓉馅味道纯正，淡淡的清香，没有过多的油和糖，当然更没有乱七八糟的添加剂，吃着放心。
用料：
300克干莲子
180克白砂糖
150克植物油（无味）
做法：
莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发
分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心哦～
肉馅土豆泥丸子
用料：
2个土豆
肉末100克
小葱少许
盐，胡椒，油适量
做法：
将土豆洗净去皮，切成小块放入少量的水置于微波炉里加热至土豆一碾就碎，取出冷却后加入2大勺淀粉，揉匀待用。
肉末加适量的盐，小葱、胡椒粉，适量食用油，适量水搅拌上劲。
将土豆泥和肉末分成等份。
用保鲜膜包裹住土豆泥，用擀面棍擀成圆形（我家里没有擀面棍就用手压的😂）。然后将肉馅包入其中，用保鲜膜包住收口。
将包好的丸子在干淀粉里滚一下，让表皮粘上少许淀粉。
一起置于盘中
锅里放宽油，油热后放入土豆泥，小火炸至两面变黄起锅。
等着变凉就开吃吧，小朋友一次可以吃9个。☺
猪皮果冻
猪皮果冻，
用料：
500猪皮
100胡萝卜
做法：
猪皮去油，切碎炖两个小时，倒到磨具里面，凉了就可以了
做好的猪皮果冻
香菜羊肉包子（老面版）
从老妈那儿拿来一大捆香菜，怎么打发好呢，刚好家里还有一些羊肉馅，哈哈😄做炖香菜羊肉馅的包子吧！

在中国🇨🇳，香菜多用于菜品或汤的点缀，很少入馅，此款包子结合了羊肉特有的香味与香菜的清香，美味十足，创意十足。
用料：
1000克面粉
650克左右水
100克老面
10克碱
600克羊肉馅
400克香菜
调料：
1勺五香粉
1汤匙豆瓣酱
1勺姜粉
2勺香油
100克油
10克盐
适量根葱
做法：
取出冰箱冷藏的老面，揪成小块，加入少量的温水，泡上老面
泡软的面肥加入面粉、温水和成面团，盖盖饧10分钟左右，揉成光滑的面团，然后再盖上盖子进行发酵（冬天比较冷，要放在温暖的地方，基本是晚上发面，早上蒸，或是早上发面晚上蒸；夏天4个小时左右就可以发酵好了，也可以晚上发面，第二天早上蒸）
面团发好了，满满的一盆，扒开面团，里面是密密麻麻的蜂窝眼，并且能闻到酸酸的味道
碱面用水沏开，逐渐倒入发好的面中，揉至面团不黏手，并散发着淡淡的碱香味，面团盖盖饧10分钟左右，此时可以调肉馅啦！
剁好的羊肉馅加入适量的水，顺一个方向搅打，边加水，边搅打，搅到水完全吸收，大概加3-4次的水，搅打至肉馅有较强的粘性，加入所有的调料，搅拌均匀
香菜切小段，加入和好的肉馅中，搅拌均匀
饧好的面团柔软光滑不黏手，用手一按，慢慢的回弹
取一块面揉至光滑
把揉好的面团搓成长条，分成均等的剂子，把剂子搓圆，按扁，擀成外薄内厚的皮
取一张皮，放入适当的馅，提起面开始捏褶
忘记拍捏褶的图了😜用一个马齿苋猪肉包的图吧
羊肉香菜包子就包好啦！放入冷水锅中，水开上气后，改中火蒸25分钟，关火后焖2-3分钟（夏天可以放冷水锅里直接蒸，冬天要放在温暖的地方，饧发10-20分钟，包子变大，表面光滑，放入冷水锅中）
香喷喷的大包子出锅啦！
先咬口尝尝，嗯！香～
早饭配一碗粥、一碗蔬菜汤，不错的早餐

拍个近照，薄厚适中的皮，满满的馅料
老面的制作：面粉100克，加入50-60克的水，根据面粉的吸水量适当增减，揉成面团盖保鲜膜进行发酵，冬天一定要放在温暖的地方，夏天常温发酵，发酵的时间，根据温度的不同，自己掌握
发好的面团，有很多蜂窝状是气孔，加少量水泡一会儿，就可以直接和面了，不是马上用，可以放入少量的干面粉揉成面团，放入塑料袋或用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，想保存更长的时间，可以放冷冻室，用的时候，提前拿出来解冻
葡萄猕猴桃汁
补充因大量饮用咖啡而流失的营。
葡萄、猕猴桃都富含维生素C，可以补充体能，还能美容护肤，缓解熬夜带来的肌肤损伤。
用料：
30克葡萄
100克猕猴桃
30克柠檬
150ML牛奶
做法：
葡萄连皮用盐水洗净；柠檬榨汁备用；猕猴桃去皮，切成小块。
将所有材料放入料理机中，搅打2-3分钟即可。
海鲜饭
吃货最爱，简单好吃
用料：
2杯大米
4/1个洋葱
2只鱿鱼
10只虾
做法：
炒虾
炒花蛤
剩米饭烙菜饼
食物的多少比例，根据家里的多少而定，蔬菜可以调换，主要是方便，不浪费！
米饭、菜、蛋，按4+5+1的比例，每百克99千卡（下图👇）蔬菜随意换，热量基本都不高的
我喜欢玉米面的味道，所以加了玉米面，可加可不加！
用料：
2碗剩米饭
3个鸡蛋
适量盐
1根胡萝卜
1个洋葱
50克玉米面
做法：
蔬菜切块打碎，或者剁碎！
所有原料混合起来
搅拌均匀
电饼铛刷油，用勺子弄出一个个的小堆，电饼铛盖 上盖，一压就成小饼了，待咯微成型后，用铲子压一下，就薄了
煎至两面金黄，中间可以翻一次，表皮有些硬，就可以了。
蛋白质12%  脂肪28%  碳水60%
配酱的胡萝卜炒肉
配酱自然就是要有酱，豆瓣酱，老干妈，天车酱，黄豆酱有啥用啥，口味不一！
用料：
2根胡萝卜
1根大葱
差不多就行猪肉
2只青辣椒
有啥用啥（灵魂）XX酱
少许油
少许盐
少许生抽
做法：
1、胡萝卜切丝切丁都随意，你爱咋咋切。
2、猪肉切片，要薄。切完放入小碗里加入少许生抽，料酒腌制。
3、大葱切段，不要长短一点。
4、辣椒切块。
1、起锅，下少许油，烧热，下肉片炒熟即可出锅（这么做是为了保证肉的嫩）。
2、再次起锅，小少许油，加入切好的胡萝卜，炒（胡萝卜虽然生吃也行，但炒熟还是要点时间，为了保障口感，先炒一会胡萝卜）。
3、差不多加入辣椒，大葱，炒好的肉片。
4、随便翻炒，然后直接加入本道菜的灵魂，XX酱（按照个人口味和酱的性质加），然后一顿操作，最后加入少许的盐即可出锅。
簸箕(畚箕)的做法
暑假期间小孩子兴趣班很多，家长和小孩都很辛苦，特别是学龄前儿童，暑期不知道怎么安排，到处找兴趣班上，最终有的孩子还是没兴趣，有的家长为了省事，交给孩子一台电视或一部手机，孩子长时间和电子产品为伴，会严重影响孩子的视力，也会影响身心发展、以及家长与孩子的感情交流。在这里我建议家长带孩子做面包学烘焙，为什么这么说呢？因为做面包卫生、安全不说，既能锻炼孩子的动手能力，也能提升动脑能力，做花式面包没有固定格式，可充分发挥想象力，任其发挥，可激发孩子的想象力和创造力。当孩子做好一样东西时，会有成就感！经常和孩子共同操作，还可加深和孩子的感情，况且花钱不多(和上兴趣班比)，也省得送去接回，减少了许多路上的安全问题。面包做好了美术课也过关了，哈哈!😊说了这么多好处，那还不带孩子一起做吗？😄😄
今天不做面包，做一款面条簸箕！
用料：
适量(宽一点的)面条
适量(不用也行)鸡蛋
一张硬纸板
一张锡纸
做法：
用硬纸板做一个簸箕形状的模，包上锡纸，大小自己定，太大不容易编。
‘把准备好的面条(面条宽点的编省时)分段，比模县略长点，竖的先排好，最好双数，再横的交叉放。
继续放横条。
底全编好。
用同样的方法把边也编好，把长的面条用剪子剪齐。
把毛边折进去，如果硬了不好折就喷点水就行，再在边上包一条面，包时也要沾水，才能粘合。150度预热烤箱。
刷上蛋液，喷点水也行。送入烤箱，150度烤到颜色开始发黄就行。
凉下就脱模
底部。
正面照
悠闲的冒菜大法
很多盆友说，如果一个人也想在家吃火锅冒菜呢？哈哈，很简单嘛
用料：
300g手工火锅底料
250g口蘑
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
适量香油
适量蚝油
适量味精
按自己喜欢各种菜
做法：
也莫得撒子要特别准备的: 取出火锅料，可以根据自己的口味加干辣椒和花椒，蘑菇切块，搞完了……
倒一锅水，把东西丢进去: 一两个人，连煮高汤都嫌麻烦的就清水也是可以哒，还可以可以直接丢两只鸡腿进去，毕竟鸡腿煮了也是鸡高汤不是，哈哈哈。鸡腿还可以吃。根据自己的口味加点盐和鸡精。如果是吃成冒菜，盐稍微多点，如果吃成火锅建议不加盐或少加。因为火锅还要用油碟不是，盐多了越煮越吃越咸。
静静的等它煮开半小时
完全不慌的理菜: 煮开火锅的同时可以慢慢来理菜，洗菜，切菜，哈哈哈，强烈推荐魔芋丝，很好吃
兑个调料: 悠悠哉哉剁个蒜泥，加香油，味精，蚝油。喜欢的还可以加点小米椒，辣椒油(外面卖冒菜的都要加)，香菜小葱什么的
然后，就煮好了，把菜打起来，开吃。完，额，就愣个。
炒鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼
片姜
圆形四分三个青椒
约同酱油急汁
约同急汁酱油
覆盖鱿鱼底层油
做法：
料理鱿鱼，切条，切圈，
切青椒，切条，
下油，下姜丝？，烧开，下鱿鱼
鱿鱼有点变色，下急汁，下酱油，翻滚下，下青椒
鱿鱼很快就熟，不要炒太久太熟会不好吃，炒一会就出锅比较嫩
柿花蛋糕
1量杯=250ML，1大匙=15ML
用料：
1量杯，蛋黄糊低粉
8个，蛋黄糊蛋黄
2大匙，蛋黄糊糖
1/2量杯，蛋黄糊玉米油
1/2量杯，蛋黄糊牛奶
8个，蛋白糊蛋白
1/2量杯，蛋白糊糖
1/8茶匙，蛋白糊醋
450ml淡奶油
2个奇异果
1罐黄桃罐头
1/4杯白糖
1个脆柿
2滴粉红色素
做法：
蛋黄放入油，糖拌至油水混合. 筛入面粉拌至无颗粒
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里
翻拌拌匀
倒入模具里抹平，轻震几下，震出大气泡，放入预热了320F/160C度的烤箱烤55分钟，拿出倒扣在烤网上，放凉。（蛋糕糊多了点，我就分装了一个6寸的，一起烤了。)
烤好倒扣放凉
水果切好
用面包刀把蛋糕片成2片
淡奶油加糖打至硬性
把1片蛋糕片放在蛋糕托板上，蛋糕片抹上薄薄的奶油，撒上水果丁
盖上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平
剩余的奶油滴入2滴粉红色素拌匀，装入裱花筒
在蛋糕上挤上一圈花纹
放上水果装饰即可
椒盐葱花饼
我喜欢吃发酵的面食，面团通过发酵不但口感得到改变，营养价值也得到提升，对养胃也是好处多多。
做葱油酥饼大部分的做法是2/3开水烫面，1/3冷水死面混合揉成团。而我的做法是一部份烫面，一部分发面，一部分死面，其口感各有千秋，自我感觉很好。
用料：
面团材料:面粉300g，酵母1克，水适量。猪油少许。
油酥材料:猪油30克，低粉30克，椒盐5克(花椒1.5克，不喜欢吃花椒可以不放哈，盐3.5克混合炒香碾碎)。
香葱。
做法：
100克面粉加酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵面团。约需一小时左右。
100克面粉(可用全麦面粉)加开水调成絮状放凉，100克面粉用冷水调成絮状，将二者混合加入少许猪油，并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面。

(所有的面粉也可以用水温七八十度的水调成絮状，盖上盖子放凉后再加入酵母，少许油揉成面团，醒发一小时备用，这是烫面发酵面团)。

若是早上煎饼，则晚上和好面团，将二者用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。
猪油熔化与其它油酥材料混合搅拌均匀。
香葱洗净沥干水  切葱花。
将发酵面团与烫面团混合揉匀。案板刷上油将面团搓成长条，分成6个剂子，并将每个剂子也搓成长条。抹上油醒十来分钟。
将剂子擀成面皮，抹上油酥，然后撒上葱花，从侧面卷起，卷成长条，然后捏住两头拉长再卷成圈，最后用手轻压成饼状。
平底锅抹油，放入面饼煎至两面金黄即可。若喜欢酥脆的表皮则需要油多一些，油温高一些。
一人食～素打卤面
很多打卤面都是荤的，但是自己不太喜欢吃猪肉，所以改变一下，做个素卤也不错，哈哈！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
几朵木耳
2朵香菇
适量盐
适量蒜薹
5克生抽
5克耗油
3克糖
2克十三香
一人份面条
适量葱姜蒜
做法：
准备食材，洗净沥干水。（蒜薹选嫩绿的，好吃）
蒜薹切小丁，香菇切片，西红柿去蒂头儿，切块。葱姜蒜切碎。
起锅烧油，油热下葱姜蒜煸香后，下蒜薹炝炒。把蒜薹的香味儿炒出来，辣味炒掉。
接着放入香菇干煸，让香菇被油煸软后，加入十三香。
接着加入西红柿和木耳，翻炒均匀。加入适量白糖提鲜，也可中和西红柿的酸味，还可以帮助西红柿快速变软。
再加入适量生抽和耗油，加入热水，中火焖煮，直到西红柿软烂出汁。
鸡蛋打散淋入锅中形成蛋花。加盐，卤完成。
另外起锅开水煮面，面熟捞出放碗里，浇上卤即可开吃！
烧杂拌
烧杂拌，就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里，像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的，用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌，热气腾腾，荤素搭配且有汤有菜的，老少皆宜美味滋润。
烧杂拌好不好吃汤很重要，最好是各类荤汤，像羊肉汤圆骨汤鱼汤都行的，自己煮的汤更纯还能有肉吃。杂拌所需的内容可以随心所欲，爱吃什么就加什么，我的杂拌我做主。
用料：
牛肉丸
鱼豆腐
笋片
600克左右羊肉
1根白萝卜
皮肚
鱼丸
燕饺
鹌鹑蛋
鱿鱼片
腐竹
海带
木耳
蘑菇
油菜
胡萝卜
盐
米醋
香油
胡椒粉
水淀粉
做法：
羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟
当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉
将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。（煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。）
煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老
取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片
各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用
另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮
开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮
再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可
素食墨西哥烤饼
用料：
2张，超市某宝都有卖菠菜饼
1大勺红腰豆
1个中等大小苹果
若干安达纹奶酪，马苏里拉奶酪
做法：
苹果去皮切丁
10g黄油融化
苹果丁放下去小火炒软，这个可以提前准备好，第二天早上夹馅一烤就好了
先放一张饼，铺上奶酪，家里有2种，片状的是马苏里拉芝士片，还有安达纹切丝奶酪碎，大家看自己喜欢的口味随意哈
铺苹果丁，撒点奶酪
铺上红腰豆，我偷懒买了超市罐装的，也可以买生的自己家里烧
再铺奶酪，奶酪多多好吃
再盖层饼，160度15分钟，喜欢饼脆的可以问度高点烤久一点，喜欢饼软的温度低点，奶酪全融化就好啦
切6块，我是用剪刀剪的，感觉切容易把馅挤出来
土凤梨酥😋全家最受欢迎的小零食（小美版）
做了好多次凤梨酥，总结出了些经验分享给大家。凤梨酥的精华在于馅料，馅料的熬制有些小诀窍！掌握这些小诀窍能让凤梨酥好吃到爆！！

这个方子我在用料上简化了很多，比如奶粉和麦芽糖都没有放，但是做出来口感绝对是令人惊喜的，不妨一试。

此方子做出来能包40个左右的凤梨酥。如果凤梨减量，记得熬制时间也要减少哦！

苦口婆心…等你们交作业哦！！
用料：
外皮
300克黄油
48克冰糖粉
70克鸡蛋
360克低筋面粉
30克中筋面粉
40个的量凤梨馅
1700g（约一个半菠萝）菠萝
400克黄冰糖
少许几滴柠檬汁（可不放）
做法：
菠萝🍍切到图片大小，菠萝季节，菠萝好便宜，10块钱一个，恨不得天天吃凤梨酥。
1700g全部放入料理机。（如果如图片那样，压一下盖上盖子）
turbo 2秒 3次。 这样做出来的凤梨馅是有拉丝感的，菠萝切记不可打的过碎，否则像菠萝果酱一样不好吃。
关键的一步！！用网锅滤出一杯300ml左右的菠萝汁，可以大大减少熬制时间！切记不可滤太多汁出来，不然会大大降低凤梨内陷口感，跟嚼甘蔗渣一样没有菠萝香味，就不好吃了…别问我怎么知道的，因为失败过😂
过滤后要是这个效果，还能看到些液体。
加入黄冰糖熬制。90分钟 温度V 速度2。不放麦芽糖 做了几次纯冰糖的口感也很好，麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，增加了食品的保湿性，防止淀粉凝沉和老化作用。可使糕点新鲜可口。如果有麦芽糖，可以用150g麦芽糖 代替160g冰糖。
如果您使用的tm6熬制需要加上盖网，如果您使用的tm5熬制，亦可以把网篮放在顶部。防止熬制时的喷溅。
重点在此！！最后15分钟一定要检查一下，因为不要熬的过干，否则发硬，不拉丝。缩水到之前的三分之一的程度。如果你买的菠萝非常甜则需要加入几滴柠檬汁把味道综合一下，让它多一些酸酸的口感，会更有层次。
差不多图片上这种颜色和程度就可以了。颜色深了就不好吃了。
放入冰箱冷藏降温后是这个颜色，一捏比较容易成团，就是成功了。
黄油提前拿出软化！！！软化好的黄油手指一撮就能撮下去。软化这一步绝不可避免。1分钟 速度3 打成图片中奶油状。加入冰糖粉再打30秒 速度3
加入低筋面粉，一分钟 速度6混合。我没有放奶粉，因为总统黄油的奶香味真的非常浓了。
酥皮做好了。拿一团检验一下，不需要冷藏就可以直接成型包的。分成21g的小圆球。
菠萝馅料分好15g一个。
包进去。
如图
搓长一点点
按入模具。
没有模具就直接在烤盘上按扁。
烤箱预热到180度 烤10分钟 反面 再烤10分钟。
没有模具直接烤出来圆形⭕的，我老公说更好吃😅😅😅️
开吃吧！！
香辣牛肉酱
这道菜特点就是牛肉占比达到9成，满满的牛肉口感和酱的香味。当然成本也也会高一些，自己家吃嘛，注重品质。
用料：
500克牛肉
适量葱末
适量蒜末
适量小米辣末
1勺生抽
1勺糖
2勺京式甜面酱
3勺6月香豆瓣酱
2勺海鲜酱
1大把熟芝麻
做法：
牛里脊切丁（大小看自己喜欢吃哪种口感的，可适当调整牛肉丁大小）
葱末
小米辣末
蒜末
锅中倒油，油温7成热，放入牛肉丁翻炒3分钟
期间撇去牛肉浮沫
放入蒜末和葱末，翻炒2分钟
放入小米辣末
放入两勺甜面酱
3勺6月香豆瓣酱
2勺海鲜酱
翻炒均匀，放入1勺白糖，放入老抽一勺
关火放入熟芝麻
出锅晾凉即可食用。
凉拌杏鲍菇荷兰豆
60大卡
用料：
150克荷兰豆
50克杏鲍菇
1勺生抽
1勺醋
1勺芝麻油
3克盐
做法：
荷兰豆洗净去蒂，杏鲍菇洗净切丝。
烧一锅水，加适量盐和芝麻油，水开后放入荷兰豆和杏鲍菇焯水2分钟，捞出，沥干，装盘。
浇上喜欢的调料，最简单就是生抽和醋，就可以吃啦。
牛油果沙拉
用料：
牛油果
鸡蛋
玉米粒
青豆粒
胡萝卜粒
虾仁
千岛酱
做法：
把鸡蛋煮熟，切丁，把玉米，青豆，虾仁煮熟过凉水，牛油果切丁，
所有食材放入碗里，挤入千岛酱拌一拌装盘就好了！超简单又美味， ^_^
迷你小花卷
emmmm…第一次做花卷 不是特别成功 酵母放少了发的不够蓬松～
用料：
450ml面粉
150ml温水
3g酵母
2根火腿肠
1小把葱
适量盐
适量胡椒粉
适量油
一小勺小苏打
做法：
将葱洗净，切成葱花，加入一小勺小苏打，拌匀。
火腿肠切成小丁。
酵母用40度左右的温水化开，不能太烫不然酵母会失去活性。边搅拌边将水分次加入面粉，搅成一小片一小片的棉絮状时开始用手揉成大面团。
揉成光滑面团时，放在碗中醒十几分钟，长大两倍就行。
将面团一分为二，擀成2mm左右厚的面片，然后抹上一层油，撒上盐和胡椒，还有葱花和火腿肠。
将面片卷起，卷成宽为3cm左右的长条，将头尾切掉，切成2cm宽的长方体。然后用筷子从中间压下去，然后向两端拉长，反方向拧一下后压紧。
将花卷放入热好的蒸锅中再次发酵5-10分钟，再开始蒸10分钟左右就能关火了。关火之后不要立马开盖，这样会容易会容易回缩，等个三四分钟再开就好啦～
出锅！
拌凉粉
拌凉粉是夏天吃菜的绝佳选择
用料：
一袋凉粉
2根黄瓜
根据自己口味老干妈（花生的）
根据自己口味盐
2棵葱
做法：
黄瓜切丝，凉皮用凉水洗，切成大概5厘米的小段，香菜切段。
我不喜欢吃黄瓜所以我没放，把所有的材料放在碗里，拌匀。可以吃了哦！
炸糖糕
宅在家里做贡献，每天都在做美食，今天手痒，上个食谱，由于是做到一半才想起来，图不全将就一下吧
用料：
两碗开水
一碗面粉
2茶勺红糖
做法：
水和面粉的比例是2·1，锅中放水烧开，烧开后把火关最小，倒入面粉不停了搅拌，搅拌至没有干面且成坨，粘板刷油，把烫好的面放上去，晾凉（不烫手就可以了），加入一汤勺干面（这一步是为了炸的时候起渣，这样口感更好）加适量食用油，将面揉成长条，切块（块的大小决定糖糕的大小），双手沾油，将块揉成团，在团的中间做一个窝窝，（忘记说糖心的做法了，红糖白糖都可以，把红糖和一茶勺面粉搅拌均匀）放入少量拌好的糖，把口（糖包进去就可以了）捏在一起，揉圆按成饼状，锅中放油加热至6成，放入饼，中小火炸至鼓起金黄即可（下次做上全图）
成品，吃了4个，这是八寸的盘子
开水
水开下面，不停搅拌
粘板上抹油
烫好的面揉光
切成大小相同的块
揉成圆形
用手指在中间压个洞
想窝头一样，中间洞里方糖料
把糖包起来
不要让糖漏出来
双手按成饼状，烧油6成热，下锅炸至两面金黄，鼓起即可
HeyJuice三日断食排毒减肥法
早上6:00～7:00第一杯
用料：
25g生菜 
50g黄瓜
25g芹菜（去叶）
13g青椒
25g菠菜
63g奇异果
25g柠檬
200ml水
5g姜
100g苹果
50g哈密瓜
做法：
生菜 25g、黄瓜50g、芹菜（去叶）25g、
青椒13g、苦瓜13g、菠菜25g、奇异果63g
柠檬25g、水125m
成品很稠！噢！对了，我没放柠檬，因为没买到！味道还好，满满的青草味
接上！我没有买到柠檬，也没放姜，所以原材料只有三样了～味道好好喝哦
上午10:00～11:00第二杯
胡萝卜75g、柠檬25g、姜5g、哈密瓜50g、苹果100g、水75ml
解读数字蛋糕
一夜之间，数字蛋糕传遍了网络，微博、朋友圈以及各大群，大家都纷纷在讨论这个新网红，今天我们就来解读一下。
数字蛋糕是来自于以色列的一些甜品师，她们用饼干做底，加上淡奶油、水果、巧克力、鲜花及其他作为装饰，因其造型特殊，颜色绚丽，得到了不少关注。（图片来自于Ins上的adikosh123 和 shaymatokcakes )
用料：
1个巧克力海绵蛋糕
适量淡奶油
适量水果
做法：
一、配方
原帖里是用饼干作为底加上淡奶油，总觉得不是那么好吃，切起来也麻烦，在这里我的建议是：
1、用海绵蛋糕做底，例如分蛋海绵，会相对平整、美观，而且做巧克力的，颜色深一点会更好看，同时蛋糕片不要太厚。
2、做好以后，中号圆嘴用奶油整齐地挤上一排排小球，最后放上水果、巧克力或鲜花进行点缀，但是要记住，最好不要放菊花，去年厦门出过放菊花被投诉的事件
二、切型
切型可以用视频里的方法：
1、自制pet板模具或者买现成的模具板，我的陶宝店“菜菜妈的精彩生活”里就有
2、用蛋糕拼接起来（可能会浪费一些蛋糕）
3、买数字蛋糕模具（造型上有些误差，可以容忍）
三、固定
数字造型的蛋糕本身面积较小，不像平时的蛋糕面积大，比较稳，这里有几个方法可以帮助固定：
1、底托上稍微抹些淡奶油，帮助粘住蛋糕
2、做蛋糕的时候，插一些格力高饼干打桩
3、可以围一圈薄的慕斯围边，防止水果跌落
（右图来自于小小童）
四、包装
包装可以根据自己制作的蛋糕大小选择购买的盒子，通常推荐装杯子蛋糕的那种纸盒子，比较适合：
市面上也有专用的透明数字蛋糕盒子了，非常抢眼。
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自制健康版红豆刨冰
家庭中有刨冰机的还为数不多，为了能让所有的朋友都吃上亲手制作的健康刨冰，咱们今天不用刨冰机，也可以美美的享受到刨冰，用袋装的纯奶，在冰箱冻成冰蓉的状态，挤出来就是刨冰的感觉了，伴着淡淡的奶香味，比传统的刨冰更好吃。
用料：
200克泡好的红豆
1袋纯奶
50克冰糖
适量蜂蜜
做法：
红豆提前用水浸泡1晚上，煮的时候省时间
纯奶放冰箱冷冻室内，需冷冻4~5小时，一定要在袋子内冷冻
泡好的红豆放入锅内
放入冰糖，加入清水，水的量为红豆的2倍
大火煮开
关火，焖至自然凉。这样可以使红豆彻底的熟透，还可防止红豆煮开花
再次煮开锅，关火焖至自然凉。煮至软烂，即可捞出，如果硬，接着煮，关火焖
煮熟的红豆捞出，淋上适量蜂蜜，蜜豆就大功告成啦。接下来，看看我们冷冻的纯奶，冻至用手捏着有冰蓉的感觉，就可以拿出来用了
用剪刀将纯奶袋子煎个小口
从小口挤出冰蓉状的纯奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，还免去了用刨冰机
刨冰上面放上蜜豆，水果装饰，如果家里有果酱可以放一些。接下来，美美的享受吧
鸡蛋卷
用料：
5个鸡蛋
500克面粉
200克黄油
200克（根据粘稠状态自己调整）水
200克糖
做法：
准备500克面粉
熬糖水  锅中放200克糖，家适量水，小火熬
糖水熬致起泡
在面粉中放入鸡蛋，搅拌（按同一方向），同时加入油
搅拌致该状态，若太粘稠，可加水自行调整
锅热后倒入一勺（汤勺）面糊
讲面糊调整致该状态，等待微焦
用筷子讲其卷起
完成！
凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
3个朝天椒
2瓣蒜
1勺香油
半勺糖
1勺盐
2勺生抽
2勺醋
做法：
黄瓜拍扁
切小块，倒1勺盐，腌制10分钟，再把腌制出的水倒掉
加入蒜沬，辣椒，生抽，白糖，香油，醋
腌制10分钟
双茄烩
用料：
1个番茄
1个茄子
1段葱
2片姜
生抽
盐
做法：
茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、姜切碎
锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香
倒入茄子丁翻炒
炒至茄子变软变色
倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽
炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会，最后撒盐和白糖出锅
鸳鸯抱蛋煎饺
关于饺子形状，都无所谓啦(什么形状样子，速冻的自制的都可以)外形鸳鸯形状可参考我的菜谱“鸳鸯饺子”做法～
用料：
10个鸳鸯饺子(速冻、自制)
半碗清水
1个鸡蛋
1丢丢精盐
1根小葱
1g黑芝麻
做法：
准备材料～
鸡蛋+精盐=倒入碗内打散打成蛋液～
小葱洗净切末备用～
平底锅内倒适量油，待油温热摆入饺子，转小火煎至饺子底部微黄定型～
倒入小半碗清水，大致在饺子的一半～
盖上锅盖，继续小火焖至～
听见滋啦滋啦声音汤汁就收好啦，晃动晃动锅子，让饺子松动(在摆好位置)～
倒入搅匀的鸡蛋液，小火煎至凝固～
撒入黑芝麻和小葱末即可～
鸳鸯抱蛋煎饺就做好啦～
隔屏闻到香味么～
😊～
老面南瓜馒头
用料：
100克老面
100克南瓜（蒸熟后的南瓜）
500克中粉
60克砂糖（或者红糖）
160克温水
4克碱粉
10克猪油
做法：
将南瓜削皮蒸熟，出锅冷却备用
除碱粉，猪油以外的所有材料一起搅拌和成面团，盖上湿布或者保鲜膜发酵7到8个小时。。
发酵好以后，用猪油把碱粉搅匀，再跟发酵好的面团和均匀，静置20分钟。。
揪成一个一个的小剂子（约50克），锅中水烧开，大火猛火蒸15分钟，熄火3到5分钟后才揭盖。。
青菜咸蛋汤
用料：
120克小白菜
60克咸鸭蛋
10克色拉油
2克姜
5克酱油
1克盐
1克味精
做法：
青菜洗净，切成段；2。 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；3。 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；4。 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；5。 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可
味噌杂蔬炒五花肉
周末把冰箱里剩下的蔬菜都翻出来炒个五花肉吧，换换口味。
用料：
150克五花肉
看自己口味大白菜➕杂蔬（或者圆白菜半个）
【腌肉碗汁】
1小勺生抽
2小勺味噌（可换大酱）
1大勺料酒
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺蚝油（用瓦尔登烧烤酱➕鱼露代替）
1大勺味淋（用两大勺料酒➕赤藓糖醇一小勺代替）
1小勺蒜泥
1小勺姜泥
适量芝麻油
适量白胡椒
做法：
量勺工具
大白菜洗净手撕成小段（包菜最好，吃着要爽脆一些），杂蔬根据自己爱好切片或者切小段
碗汁调好
生五花肉切片，倒入碗汁腌制20分钟左右。（因为我冰箱里只有煮好的五花肉了，将就切片腌制吧）
热锅倒油，下五花肉煎至两面金黄
倒入蔬菜中小火翻炒（因为我是用的半根🥕和一小根线🍆，所以先进锅炒到微软，再倒入白菜）加入白菜后翻炒，加入少许清水以免糊锅，炒制蔬菜全部软烂即可出锅。（如果觉得味淡 加入腌肉的碗汁提味）
装盘开吃*⸜( •ᴗ• )⸝*
茴香鸡蛋水饺
父亲回老家参加婚礼，邻居给了些鲜茴香叶，说是可以包水饺吃，把茴香当韭菜用，按平时包韭菜鸡蛋水饺方法做就行，我试了一下还挺好吃。
请大家注意小贴士，都是我个人积累的经验，如有弊端欢迎指正！
用料：
约150克茴香
四个鸡蛋
3克盐
300克面
160克水
做法：
先和面，我用的面包机和面，把水150克加一点点盐再加300克面粉和面；
然后准备馅料：开火锅热加稍微多点的油，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，倒入烧热的油锅里，过程中一直用筷子顺着一个方向搅动，炒至没有液体关火，不够碎的话用锅铲再切一下，也是越碎越好，备用；
茴香洗净切段，越短越好，长了会扎烂饺子皮；
冷凉的鸡蛋和切好的茴香入碗，因为炒鸡蛋的时候加了足量的油和盐，这里加少许香油即可（个人的调味方式）
拌匀备用
这时候面已经醒好了，揉面搓成长条，切成小段，这次故意称了一下8克一个，个人觉得大小适中，不过老妈说我切的有点大，所以去她那里我会切小一点，家里还是老样子……
按一下，一边看电视一边干活，心不在焉手劲时大时小，手劲大点按的薄点擀皮更好操作些，反之擀皮的时候不好拿；
一手拿面一手拿擀面杖，擀成外薄内厚的饺子皮；
包水饺喽
来几个常规款
我干活不怎么靠谱，又剩了些面，老规矩，擀面叶吃（dou qi er是我家这儿的名字不知道是哪两个字）
不想现在吃可以装保鲜袋里，面粉充足的话冷藏24小时没问题，时间再长的话也可以放冷冻室；
吃不了可以放冰箱，不过素馅饺子最好不要存放。
水开用锅铲搅动，使锅内的开水转动起来，下饺子也会跟着转动不容易粘锅底，盖锅盖，开锅后加半碗凉水再加盖，稍等再开锅后就可以出国啦！
西红柿菠菜鸡蛋汤
被闺蜜硬逼着做的，呜呜呜(┯_┯)
用料：
2把菠菜
1个西红柿
2个鸡蛋
克葱花
少许盐
少许花生油
做法：
切好葱花，西红柿，菠菜
花生油烧热，放入葱花翻炒几下
放入西红柿熬出浓汁，倒水，水开后，放入菠菜，鸡蛋打散，最后依口味放食盐等调味料
正宗烤冷面
用料：
1个冷面片
1个鸡蛋
2勺蒜蓉辣酱
1勺番茄酱
适量葱花
适量香菜
1根火腿肠
适量洋葱
适量芝麻
做法：
1--放油，放冷面
2--冷面鼓包后打入鸡蛋
3--把鸡蛋刷均匀
3--鸡蛋凝固后翻面，刷一层蒜蓉辣酱，再刷一层番茄酱，撒上芝麻，葱花，火腿，卷起来，切块
4--拌入洋葱丁，香菜
美味😋😋😋
咕噜肉（空气炸锅）
酸甜咕噜肉我家孩子特喜欢，但因为懒得起油锅，平时都外面吃，但很难保证肉质，有了空气炸锅，轻而易举就可以自己做起来。
用料：
300g五花肉或者梅花肉
1个鸡蛋
2汤匙芡粉
适量灯笼椒
1个洋葱
适量黄梨（菠萝）
1汤匙料酒
做法：
去皮五花肉或者梅花肉切块加盐、胡椒粉、料酒、芡粉、鸡蛋抓匀，腌制半个小时以上。
空气炸锅180度预热5分钟，把肉平摊进锅体，15-20分钟，炸到表面焦黄，根据肉块大小调整时间，中间翻面一次。
菠萝去皮去棕眼，用盐水浸泡去涩。
彩椒、洋葱、菠萝分别切块。
调制汤料的手残党可以买这个酱，味道正好。
油锅先翻炒一下洋葱再倒入彩椒和菠萝，翻炒到断生，倒入一袋李锦记甜酸排骨酱，喜欢汤汁多的可以加一点儿水烧开（我都把酱料袋接水冲洗一下😛）
倒入炸好的肉块，翻拌均匀，每块肉上都裹上一层酱汁，小朋友的最爱。
可爱kitty头曲奇
hello sweet 烘焙的主人是kitty滴粉丝哦…这曲奇送女孩子超可爱的，每个女孩都有一个kitty的梦想哦…配方跟之前的果仁曲奇方法一致
用料：
75g黄油
115g低筋面粉
60g糖粉
1只鸡蛋
巧克力酱
做法：
先准备好材料哦…
先将黄油软化，然后用打蛋器快速打发，蛋液分7三次放入
放入糖粉和低筋面粉，记得过筛哦…然后上下翻搅拌均匀…
然后面团用面棍压平，然后放冰箱冷冻
冷藏出来便可以用模具压了，喜欢什么图形都可以压
可以烤了，预热150度。然后烤20分钟吧…
最后就可以在眼睛，蝴蝶滴上草莓酱，可爱哦…
堂妈的酸奶戚风蛋糕
堂妈总结的戚风蛋糕的秘诀
1.打发蛋白的器皿必须是无油无水，这绝对是很关键的一步，器皿就算看起来干爽，每次我都不放心地用厨房用纸再擦拭一遍。如果有油或者有水的情况下，蛋白你就是打发一个小时也不可能膨胀。
2.戚风蛋糕用的鸡蛋，堂妈比较喜欢用最新鲜常温的，觉得更好打发。分离蛋白和蛋清一定一定要用蛋白分离器，分离的时候要用心，绝不能让蛋黄分离到蛋白中，否则也会影响打发的效果。
3.戚风蛋糕里面的每一份材料都要精准到克，不要随心所欲的添加，这些分量都是烘焙爱好者经过多少次试验得到的经验，切勿随意更改配方，否则后果就是浪费材料。
4.什么叫干性发泡？也就是提起打蛋器，蛋白的尖峰挺立，打发的器皿反扣里面的蛋白也不撒。但切记不要打过头成了渣，打发适当的蛋白霜是很细腻而有光泽。打发的时候只用慢速档（1档或2档），这样打出来的泡沫最稳定。
干性发泡本质上是用打蛋器将空气打入蛋清中，这样包裹着蛋清的小气泡，在拌入戚风蛋糕糊后进行烘烤时会受热膨胀，使戚风蛋糕中有了许多细腻的小气孔——这就是戚风蛋糕轻柔细腻的奥秘。
5.蛋黄糊与蛋白的混合，应先用二分之一打发的蛋白来稀释蛋黄糊，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起翻拌，并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力，以免蛋白消泡。
6.戚风蛋糕的烘焙模具不能用有涂层的，首先，戚风蛋糕在烤制的过程中需要沿着模具长上去，如果模具太滑，就长得不高。所以，最好不要用不沾模，推荐三能的阳极模具。
7.烤箱先预热再烤蛋糕这大家都知道吧？那就不再啰嗦了，烤箱的温度这个千万不要根据配方的温度来，就算同一品牌同一批次的烤箱它的温度也都不尽相同，要慢慢摸准自己烤箱的脾气。
8.烤制的过程中不要掉以轻心，每隔一段时间就要去观察一下，觉得顶部上色满意就用锡纸覆盖一下，继续烤制，免得烤的颜色过深，就算不影响口感也影响心情，漂亮的戚风蛋糕要橙黄橙黄的，不要烤成深褐色。
9.烤好蛋糕后，应立即从烤箱内取出倒扣，否则会引起收缩，如果立即吃就趁着有余温时从蛋糕模具中取出，如果做裱花蛋糕，凉透再取去也可以。好了，啰嗦了这么久，大家在做的过程中细细体会堂妈所说的每一句话，用心了一定会成功的，加油！
用料：
材料：低筋面粉80g、浓稠酸奶70g、鸡蛋四枚（约240g）、细砂糖60g（加入蛋白）、细砂糖15g（加入蛋黄）、色拉油40g
做法：
准备材料
鸡蛋选取常温的或者冷藏的都可以，蛋清蛋黄分离，蛋清千万别混进蛋黄，蛋清一定要放在无水无油的容器里。
可爱的小蛋黄
蛋黄打散
加入砂糖
搅拌至糖完全溶化没有颗粒。
加入植物油，植物油我一般选用葵花籽油
轻轻搅拌均匀
再加入酸牛奶
顺时针搅拌均匀
最后筛入面粉搅拌至没有面粉颗粒
注意的是搅拌面糊用切拌法，防止面粉起筋，尽量别划圈。
面糊呈现出柔软光滑的状态。
开始打发蛋白
低速打至蛋白有大鱼眼泡出现时，加入1/3的白砂糖
中速打到气泡变密集
再加入1/3的白砂糖
继续打发蛋白
最后蛋白细腻有纹路加入剩下的白砂糖。
砂糖的加入一定要分次分量
入高速打至干性发泡
抬起打蛋器时，带起的蛋白是有直立的小尖，小尖不弯代表蛋白打好了。
蛋白分两次放进蛋糕糊中
1/2蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌）
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白盆中
同样的手法翻拌均匀。
且记不要过度搅拌哦
模具准备好
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上，用力震几下，把内部的大气泡震出来。
烤箱预热上下火150度，时间约50分钟。
烤好后从烤箱取出蛋糕，立即倒扣冷却架上直到冷却。
颜色还不错
最后脱模，切块
可爱的酸奶戚风蛋糕
组织细腻，口感超级棒
就算切成薄薄的蛋糕片也不会掉渣哦！
彩虹棒冰
夏天玩转缤纷水果，给自己一个冰凉好心情
用料：
各色水果
酸奶
做法：
选你喜欢的水果，切小粒，如果你的棒冰模比较大的话可以切大块点，或切成花等形状
加入酸奶冻起来，也可以加糖水，也很美腻
彩蔬烘蛋
一直以来，我都很喜欢一餐里尽量吃多种颜色。是妈妈从小给我养成的习惯，她觉得每种颜色的食物都有些特定的营养元素，现在呀轮到自己做了妈妈才知道还真有这么一种被称为“彩虹饮食法”的健康饮食原则，即每天尽可能多的吃各种颜色且种类尽量丰富的食材，有助于营养均衡身体健康。早餐一直是我很重视的一个环节，从自己下厨以来，尽可能都会让自己的早餐吃的很丰富～但丰富却不等于复杂，这道彩蔬烘蛋就是非常简单且快手的，食材也没什么特别，完全可以根据自己冰箱里的蔬菜情况而定，放进烤箱后就是自己的自由时间，抓紧换好衣服化个妆，弄完刚好可以吃。

下列我所用的蔬菜和肉类您都可以根据自己的喜好进行更换～建议选择烤制起来会流出汁水的食材，例如口蘑、彩椒、西葫芦等都是不错的选择。想加入些碳水摄入的话可以放些土豆丁、豌豆粒、玉米粒之类。怕胖黄油可用橄榄油代替～
鸡蛋2个您嫌多可以用50ml牛奶或淡奶油替换。
用料：
2个鸡蛋
2跟芦笋
1/4个彩椒
3个虾仁
1个口蘑
2个西红柿（圣女果）
1/6个洋葱
7克黄油
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
所有菜品准备好～洗净。
切成碎粒
锅里放入黄油，将碎粒们炒香。撒点儿盐和黑胡椒。此时也请预热烤箱～180度，20分钟。
放入打好的蛋液中拌均匀。
装入烤碗、烤箱完成预热后送入烤箱中层，开始烘烤。
烤的过程可以解放双手做其他事儿啦～
烤完可以吃啦！注意别烫嘴哟～
高考三文治
高考那年同学带来三文治和大家分享，好吃到cry了，无奈分量有限只有每人一块。。。今天是高考的第二天，现在凭借记忆和想象，重温当年的美味Ψ(￣∀￣)Ψ
用料：
3片咸方包
2枚鸡蛋
1只大的圆的西红柿
1条青瓜
1根葱
几片（爱吃多少切多少午餐肉
随意宿舍只有植物调和油
随意丘比沙拉酱（香甜味）
做法：
切掉方包的边缘（我只是不喜欢吃那层皮
午餐肉切薄片（不要太厚就行了我刀工很烂
西红柿洗净把柄和青青的心用刀划一圈去掉，横切成大圆圈
青瓜洗净斜切成大大的薄片
葱洗净去头去尾切葱花
打鸡蛋伴葱花搅搅搅
干锅，下油，差不多热了就把方包沾上蛋液下锅翻煎一会两面金黄
再把午餐肉煎到看到有一点点焦
开始摆了：第一层肉，第二层菜加沙拉酱
要切了，怕它散开的话，用保鲜袋把它套住，从对角线的中点切下去，切好再把保鲜袋去掉

OK~~~~
番茄香茹卤面
用料：
3朵香茹
200克面条
1个番茄
1个鸡蛋
2根青葱
1个青辣椒
1大碗清汤
1匙生抽
1/2匙料酒
1小匙盐
1小匙糖
1匙醋
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙鸡精
1/2匙辣椒油
2匙水淀粉
做法：
煮面；（煮的时候在水里加一点盐，这样面就不会粘在一起）
番茄和香茹切成小丁，把鸡蛋打散，加入1/2匙料酒
倒油，倒入鸡蛋炒散出锅待用
再次倒油，加入青葱和香茹丁炒香，放入番茄丁和鸡蛋煸炒
倒入一碗清汤.用中火炖十分钟
加入生抽、盐、糖、少许醋、胡椒粉、鸡精、少许辣椒油
最后用水淀粉勾个薄芡；撒上一点青辣椒丁，出锅
无敌奶白鲫鱼汤
因为近期减肥，吃的都是低脂低热量食品，蛋白质流失严重，而且皮肤也偏暗黄，小米2体脂秤说我缺乏蛋白质，于是我开始坚持喝鲫鱼汤，两天一次。
用料：
3条(共400g)鲫鱼
3片姜片
1瓣(切片)蒜
1L开水
1勺料酒
1g食盐
1根大葱
适量食用油
6粒花椒
做法：
煎鱼。起锅烧油，油温要高，下鲫鱼煎到变色，最好煎焦黄，鱼煎好后倒掉锅底所有的油。
加开水。水提前烧开，直接加到煎好的鱼里面，大火烧开1分钟，转小火慢炖10分钟。(务必盖好锅盖)
加入料酒，葱段，大蒜片，姜片，盖好锅盖，再炖10分钟。
无敌懒人双皮奶
这款双皮奶是蒸出来的哦，泡泡以前都是买网上卖的粉做，后来觉得不卫生，决定自己做！！！姑娘们，为了自己老公得胃口学起来喽～
用料：
糖
鸡蛋
牛奶
做法：
首先把白糖，一罐牛奶（我用的是特仑苏）、鸡蛋得蛋清（3个）混合在一起～【白糖看自己口味加哦～蛋清也看个人放，放得少的话做出来的双皮奶比较稀，个人觉得3个刚刚好～】
然后把混合液倒入相应的碗里哦～
再用保鲜膜把碗盖起来，然后在保鲜膜上多戳几个小洞洞，然后放在一旁备用
蒸锅入水，在蒸屉上放一块屉布，然后大火加热到锅冒热气，再把锅盖打开，放入装着混合液得碗，继续大火加热10分钟左右！
10分钟后看双皮奶是否凝固，再根据个人做的情况看是否还要继续加热，如若不需要了，就关火，闷几分钟，就可以拿出来享受啦～
奶茶乳酪软欧
嘿嘿 还是来自啊呜511的
最近有点面包中毒
里面用到的奶茶我是直接速溶冲泡的
也可以自己煮
用料：
#烫种
35g高粉
1克盐
40g开水
#面团
230g奶茶
245g高粉
70g全麦粉
3g盐
18g糖
3.5g干酵母
10g黄油
#馅料
320g奶油奶酪
30g糖粉
10ml香草酒
少许蜜豆
做法：
提前做好烫种冷藏
准备好230g奶茶冷藏
奶油奶酪先拿出来室温软化，然后加入30g糖粉和10ml香草酒（说实话我没有：我是几滴香草精和朗姆酒调起来的）
搅拌均匀，然后装入裱花袋 拿去冷藏

注：不要问我香草精和朗姆酒的比例 我自己也不知道 就大概吧1:5
除黄油外 面团的材料（包括冷藏后的烫种）加入到厨师机到扩展阶段，然后加入10g黄油 揉出手套膜（一只手不太好拍啦）
滚圆后放回桶里，盖上保鲜膜 在25-28的环境下 发酵至两倍大。手指占点粉 中央戳进去 不回缩不塌陷
拿出来轻轻排气 平均分成四个面团，滚圆后 盖上保鲜膜 醒20分钟。（忘记拍了）
我的每个面团大概160g
取一个面团擀成矩形
挤上芝士奶酪 放上葡萄干（原方是蜜豆）
这样把馅料包起来 封口封好 四周都封好
再在中间挤上奶酪 然后把奶酪包进去 收口四周都收好
收口向下 排进烤盘。进行二发 温度35度，湿度75%
至两倍大
预热烤箱190度
筛一层薄薄的全麦粉 用利刀切花纹
烤20分钟 上色盖锡纸（没几分钟就可以盖了）
出炉后 建议趁热装进保鲜袋 使面包保持松软
酱肉三丁包
秘方配料，
好味道不用过多的描述！
自己做来尝尝就知道。。。
用料：
#包子皮
500克中筋面粉
250克水
4克酵母粉
12克白糖
#包子馅儿
400克猪五花肉
3个琵琶腿
300克春笋（去壳）
5-6个干香菇
适量葱姜
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量黄豆酱
适量花雕酒
适量白酒
适量白糖
适量王守义十三香
适量油
适量淀粉
做法：
五花肉去皮，
鸡腿去骨，
洗净后，
全部切成
5cm见方的肉丁
切好的肉丁里面加入：
盐1小勺，白糖一小勺，
花雕4大勺，白酒1大勺
（比例最好是4：1），
老抽一小勺，淀粉3小勺，
加入两勺清水，用力抓拌均匀后，
密封放入冰箱腌制一晚上
竹笋也切成
5CM的小丁，
然后沸水焯水备用
泡发一晚上的香菇，切丁备用
（香菇水留用）
葱姜切末，锅里加油煸炒出香味
（油量稍微大一点点）
倒入腌制好的肉丁，
大火翻炒至肉变色
加入香菇丁和笋丁，
继续煸炒两分钟
加入老抽两铲子，生抽一铲子，
黄豆酱一大勺，蚝油1/4铲子，
海鲜酱1/4铲子，十三香10克，
两大勺白糖，最后把香菇水倒进去
大火翻炒5分钟，然后开小火焖煮
当水煮至还剩1/3时，
调入适量的淀粉水。
（淀粉水的浓度要适中，务必使肉酱形成半干半湿的状态，不可过干，也不能太湿）
肉酱的粘稠度如图即可，
然后盛出肉酱，自然晾凉，
放入冰箱冷藏2~4小时
把包子皮中的材料全部倒入面包机，酵母放最上端，然后和面20分钟
面团发酵至两倍大，
取出揉匀排气，
揪成每个40克大小的剂子
面团擀成中间厚，两边薄的面皮，
包入适量的馅儿料（切忌不可黑心包太多）
打褶子，包成包子
自然醒发30分钟（冬天45分钟），
冷水上锅，大火煮开后，10分钟即可熄火，等待5分钟再开盖子
超嫩蒸蛋糕
家里没有烤箱，用最古老的水蒸也能出品最嫩的蛋糕哦🍰
用料：
6个鸡蛋
90克牛奶
110克蛋糕粉
50克玉米油
40克糖
几滴柠檬
做法：
准备好材料，蛋清蛋白分离
牛奶加入玉米油，搅拌，再加入过筛过的蛋糕粉，搅拌，手势像炒菜那种，最后放入蛋黄继续搅拌，直至成无颗粒的面糊
打发蛋白，分三次加入白糖，直至蛋白打发到筷子可以立起，再分三次加入刚刚的面糊里
倒入不锈钢盆内，隔水蒸四十分钟再闷十分钟即可
切开忍不住直接吃了一块
来一个小视频，真的很Q弹很水嫩
黄焖牛肉【简单超好吃】- <沐沐私房菜谱>
先炖一锅白锅牛肉，分成小份儿冻起来~想吃就头一天晚上拿出一兜放冷藏里面解冻~
用料：
一小段葱
瓣大蒜
勺面酱
克糖
勺生抽
克白锅牛肉
淀粉
做法：
葱切小片，蒜拍扁切沫，白锅牛肉解冻（白锅牛肉是用葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐炖的）
热锅凉油，下葱蒜炝锅
入半勺白糖，入面酱，酱油，炒一炒
下牛肉，同时加入几勺牛肉汤或者水，咕嘟会儿等牛肉上色
入水淀粉搅拌
关火，加一点香油
入盘，完工~~
卤牛腱
在上海留了七八年的老卤，后悔没有带来德国。
现在重新开始积我的老卤吧……
德国超市里牛肉便宜，牛腱子难得。
用料：
1公斤牛腱
汆水
2勺料酒
三片姜
2根葱
3瓣蒜
香料
1块桂皮
三个八角
三片香叶
1个草果
一把花椒
三片姜片
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
3克盐
15克冰糖
1小片陈皮
2勺黄豆酱
做法：
德国的牛腱子叫Rinderwade 。寻寻觅觅，终于等到这种没切成一段段的。卤肉终于可以走起。这个肉约七欧一公斤。
肉质很好，就是有点巨型。
先用姜葱料酒汆水。水开后煮个十来分钟。然后冲洗干净。
汆水时准备卤料。姜葱切段。香料备好。上次已经卤过一次肉。留了点卤汁。
准备留老卤。
在上海时留了七八年的老卤，后悔没带来德国。
上周卤了肉夹馍的肉
  加入姜葱蒜，各种香料，加入料酒，生抽老抽，冰糖，黄豆酱这些调料。
加入没过面的开水。切记不要用冷水哦
100度60分钟，反转小勺。慢慢炖。
根据肉的大小和多少来调整时间。
肉比较大，大概炖80分钟。
筷子能插入肉就熟了。关火。焖至放凉.。