xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小菠菜芝士派 Spinach Pie
小菠菜芝士派

太好吃了

一天早上朋友打电话问我会做菠菜芝士派不？
我说没做过
她说她朋友教她
她做了几次都失败

我就只做过类似的 quiche
然后她就过来一起去超市买材料
直接就做了
没有菜谱
没有份量
也没时间上网搜点菜谱

就靠着直觉
做出来了
她超级开心
的确很好吃
她是一次吃了3块
然后留了2块给她儿子
她接儿子放学后
他儿子吃了大赞好吃
还特地打电话过来道谢
还跟他妈妈说不好意思
实在太好吃两块都吃了，没留你一块
我朋友在电话里说着说着又说饿了好想再吃
可惜儿子全吃了

而我在家留了两块，本来我是要吃一块
给H吃一块
谁知道他也把两块吃完了
他之前也已经吃了一块了
他也说太好吃了
我就在一边说他
干嘛的把我的也吃了
我只吃过一块
他说再拿一块吃就是啦
我说已经没了


芝士量比较多，但菲达和里科达是相对的健康。

Feta菲达奶酪由绵羊或者山羊奶制成，对于乳糖不耐受的人来说尤为适宜。

意大利乳清干酪（Italian Ricotta）
这种干酪采用乳清而不是全脂牛奶制成，因此脂肪含量很低，只有5%左右。意大利乳清干酪结构紧实、触感湿润，入口有点颗粒感，口感甜美。


以下是10寸派模的量。

还有一个简易快版，里面可以放自己喜欢的咸或甜馅料。
用料：
2张千层酥皮puff pastry
280克小菠菜叶
1/3个洋葱
1个鸡蛋
150克马苏里拉
150克ricotta cheese 里科塔奶酪
50克Greek feta cheese 希腊菲达 (可换成等量马苏里拉)
适量研磨胡椒粉
适量盐
做法：
材料准备好

右下角白色那块是希腊菲达芝士，如果没有直接等量换成马苏里拉。
小菠菜洗干净，烧一小锅水开后，放进，焯烫30秒，倒出挤干一下水份，切碎一下，待用。
热锅放一点油，放进洋葱翻炒至香，不焦。

然后关火
放进切好的菠菜叶和芝士，弄均匀。
然后放进一点盐和胡椒粉，(鸡蛋留一小勺备用，作后面的刷派皮表面)，其余倒进去，拌匀。
派盘刷点油防粘。
然后放进酥皮，用多余的边角料䃼下空缺。
然后放进菠菜芝士馅料，弄平均匀。
把另一块酥皮放上去，用手指把周边封口，然后可以拿叉子压下花纹，会更好的把口封紧。
然后刷上那一小勺鸡蛋，用刀在中间开一下透气口。
预热烤箱180度，35分钟至表面金黄起酥。
让派稍凉5-10分钟左右，切开享用，趁热吃。

Enjoy !


以下是简易小菠菜派⤵️⤵️⤵️
酥皮分切4份正方，放进菠菜馅，或其他自己喜欢的馅料，咸的，甜的都可以。
周边扫点蛋液，然后折合，确定折紧
然后用叉子按压周边，上面用刀划上十字，表面涂上蛋液
上下火180度，25-30分钟左右至表面金黄。

完成!
这是我做的苹果派，可以做各种派，红豆派，芝士派，蓝莓派，草莓派等等，简单快手。
五香熏鱼
今天山寨了一回啊!
很久之前在雪园吃过的上海熏鱼,念念不忘.
这天,买回一条鲩鱼,把鱼最好的一部分,拿来做了这熏鱼,所谓熏,其实有点卤的意思,炸好的鱼浸在卤水中入味,多半当凉菜来吃,微甜微酸,很是开胃.
这次的醋放多了点,弟媳说这样挺好的,吃起来很开胃啊,停不了口...
不过呢,鲩鱼可能不太适合，煎炸的时候容易散,定型有点不好,下次换其它鱼来试下吧!
用料：
鲩鱼
姜片
葱段
老抽
料酒
白醋
香醋
香油
干贝素
八角
干辣椒
黑胡椒粉
糖
盐
做法：
鲩鱼切厚片，倒入老抽腌10分钟入味
热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄
小奶锅下下姜葱，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐，煮开后放凉，把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味，放置冰箱过夜最好
蚂蚁上树
突然想吃粉丝，就想起了蚂蚁上树
用料：
200g红薯粉
60g猪肉
适量葱姜蒜
适量花椒
适量小米椒
2勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量盐
做法：
热水将红薯粉泡软(泡到用手能掐断，没有硬心，就可以了)
猪肉剁成肉末
热锅里放油(适量)，葱姜蒜放入炒香，再放豆瓣酱，炒香后，放一碗清水(根据食材准备的量放)，煮开，放料酒
再放入泡好的红薯粉，煮到粉丝透明，放入生抽，老抽，糖，盐。大火收汁，放入葱末小米椒，炒匀就可出锅
煮蛋器版蒸苹果
蒸苹果营养丰富，还能调养肠胃，尤其适合脾胃怕寒凉的人群吃。但为了蒸一个苹果而动用蒸锅，很是麻烦。

懒人自有妙计。忽然想到煮蛋器自带的蒸蛋羹盘，用来蒸苹果应该可以，赶紧实验，效果不错。分享给爱吃蒸苹果的厨友们。
用料：
苹果一个
盐少许（可不放）
糖少许(可不放)
做法：
苹果(是否削皮随意)洗净挖掉蒂、核，切成均匀的12块，摆在蒸蛋器自带的蛋羹盘中。大苹果摆不下可直接切块。（据说撒点盐可治腹泻，本人尚未有机会测试）
煮蛋器按“全熟蛋”的水量加水，把摆好的果盘放进去，开启煮蛋程序。
指示灯熄灭后，闷几分钟，开吃。酸酸甜甜的，很好吃。
一人份，巴斯克芝士蛋糕🍰
一个人吃，小四寸就刚刚好咯，又可以过瘾，又可以吃到美味，而且也不会容易浪费
用料：
100克奶油奶酪
1个全蛋，加一个蛋黄鸡蛋
25克白砂糖
70克淡奶油
5克低筋面粉
做法：
奶油奶酪先拿出软化，手指轻轻的按下去就可以有个印那就是软化好了，用打蛋器把白糖放入奶油奶酪搅拌顺滑
再加入一个鸡蛋和鸡蛋黄，继续搅拌。继续加入淡奶油搅拌
然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，
如果你看见面糊有颗粒物，没有搅拌到位的，最好过筛一次，要不然吃起来口感不好，可以开始预热烤箱了！230度预热五分钟
容器里面放一张油纸，随意整理一下就行，面糊过筛后倒入容器，上下火220度25分钟。搞定，拿出来放凉后再放入冰箱，冷藏几个小时，我一般是冷藏一晚再吃。
切块，吃起来🤣🤣🤣，成品是一个四寸，我用的材料刚刚好可以做一个
超快手泡菜肥牛米线
家妞最爱的早餐，基本上没有之一。如果米线前一晚泡好，第二天早上基本五到十分钟就能吃到嘴。简单易做，入门级美食。
用料：
一小包泡菜
随意肥牛
一勺韩国辣酱
一勺盐
一勺生抽
一勺油
做法：
先看需要配置的食材。我买的泡菜小包装，超市都有。韩国的或是国产的都没问题，如果大包装，就要夹出适量并且自己切一切泡白菜了。
基本荤菜是肥牛，我放了一点小香肠和鸡腿菇。其他喜欢什么虾球燕饺蟹柳，放一点都可以。
米线。我用的是云南网购的干米线。两种吃法。之一，前一晚泡上，第二天煮很容易熟，节能环保。之二，干米线清洗现煮，一锅水盖过米线，大约要煮八九分钟，比较费煤气。味道差不多。菜场也有卖现成湿米线的，买过煮了吃，小妞说味道不好。
这里我是煮的干米线。煮了八分钟，捞出泡冷水待用。
不开火，清洗完的锅里不够干燥也没关系。倒入油，泡菜，辣酱，开中火翻炒。出香味以后加入生抽，炒十几秒，加冷水两小碗。（这里的水量自己掌控，一般比你用来装米线的碗稍微多一些就好。）加入各种荤菜煮开，加盐，加入米线。用筷子搅拌散开不要黏连，再次开锅后可以适量加点鸡精（可不用），撒点香菜芝麻（可省略）就可以了。
炒凉皮
用料：
一斤凉皮
一根胡萝卜
适量香葱
做法：
胡萝卜洗净切丝香葱切3寸左右，放油可放适量老干妈，先将胡萝卜香葱炒半熟在倒入凉皮，然后放味精适量，盐，酱油，麻油，炒熟既可。
黑椒意面
快手黑椒贝壳意面
用料：
香菇
胡萝卜
白菜心（可随自己喜好替代）
火腿
黑椒汁
贝壳意面
做法：
将自己喜欢的配菜切成小丁丁备用
沸水下入意面煮15-20分钟熟透后过凉水备用
锅内放入色拉油烧热，依次加入火腿-胡萝卜-香菇-菜心-意面
加入黑椒汁炒匀，出锅。
意面➕果汁 = 😋
手抓饼版辫子烤肠
手抓饼的出现，真是懒人的福音。可以成就很多美味的食物
这款用烤箱，炸锅都可以做
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
1根烤肠
少许色拉酱
少许番茄酱
少许马苏里拉碎芝士
做法：
手抓饼常温，回软
底上的垫纸，不要拿掉，防粘
烤肠放在手抓饼上，从下往上，卷起来
卷好的手抓饼，用小刀切成等分的小块。这里注意，需要切断烤肠，但是不能切断底下的那层手抓饼
烤盘上铺烘培纸，小心的把手抓饼移到烤盘上（可以卷好后就移入烤盘，那样比较方便移动，可以在烤盘里直接切）
切好后，把每块烤肠，带着手抓饼，左右平放。此时，刚刚没切断的底下的那层手抓饼会随着烤肠的左右平放，自然形成8字形的麻花辫造型
表面刷一层蛋液
撒马苏里拉碎芝士
色拉酱，番茄酱拉出花纹
烤箱预热180℃，5分钟，放入
180℃，烤15分钟，芝士融化，手抓饼和芝士上色就可以了

叮叮，有颜值又美味，享用吧
美味的凉拌牛皮
这是自家自产的牛皮，纯人手去毛食用级！从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后，烧水刮毛（这个步骤比较麻烦，有些毛不易刮用手拔，拔了刮，刮后又拔，反反复复），还有些毛实在刮不干净就用猛火烧，烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活，耗时长且做工得精细！牛皮，无论是焖，爆炒，凉拌等等都不错，满满的胶原蛋白，口感特好！牛皮味甘、性平，归脾、胃经；牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效！欢迎预定！
以下是牛皮煮法之二，凉拌牛皮！
吃一口还想再吃一口，回味无穷，色香味俱全！
全面供应吃的牛皮！欢迎预定！
用料：
500g牛皮
3个红色指天椒
3根葱
6瓣蒜头
小块姜
适量生芝麻
适量生花生
芝麻油
辣椒红油
食用白醋
耗油
酱油
做法：
准备好熟牛皮。
烧开水过一下牛皮。
切好葱头，蒜末，姜末，指天椒，切成如图碎末就可以了。
生芝麻，剥好生花生
热锅，下花生米炒熟。
熟花生去皮，压碎。
生芝麻炒香
准备好芝麻香油，辣椒油，食用白醋。
熟牛皮过开水后再用干净冷水过一下，然后切成薄块。把蒜末、葱末、姜末、辣椒和盐、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋凉拌一起，然后倒入牛皮片再搅拌，如图。
再撒入芝麻花生搅拌。
Q弹爽口的凉拌牛皮做好了！色香味俱全！
简易意大利面
简单又正宗，10分搞定的营养餐。法国厨师教的，我自己的改良版。
用料：
1把意大利面
半个西红柿
1棵西兰花🥦
0.25个洋葱
2个鸡蛋
1只大虾
8克芝士碎
1勺黑胡椒粒碎
1勺番茄酱
1勺黄油或植物油
2克盐
做法：
准备好材料
意大利面
水滚后，下面，下盐，煮约8分钟捞起备用。
把空锅烧热，倒入黄油，或油，加入洋葱，番茄，炒至糊状。关最小的火。火太大，鸡蛋会被煮成煎蛋的。
倒入煮好的意大利面。倒入搅拌好的鸡蛋，加入2勺番茄酱，2勺煮面的水，加入2克盐，撒上黑胡椒碎，起锅装盘。
西兰花，白灼。虾，油煎。小番茄生切，作为摆盘装饰，嫌麻烦的，可以省略这一步。
米其林营养餐，大功告成。
丝瓜黄蛤汤
很家常  很快手 又很鲜美的家常汤哦 ♥️
用料：
适量 (我用了一斤)黄蚬子
1根丝瓜
适量姜丝
8ml 料酒
适量葱花
2克盐
适量胡椒粉
适量香油
1克白糖
做法：
黄蚬子洗净  加一勺盐  几滴香油浸泡一小时  加香油吐沙会更干净哦 
泡好的黄蚬子多洗几遍 洗净无沙
丝瓜去两头 用刀逆向刮皮 不要去皮 然后去掉丝瓜心儿(这步可以不去 我比较习惯把心儿扔掉) 
丝瓜改刀切块  姜切丝
锅中放一点点油 烧热放姜丝 炒出香味儿 放入黄蚬子 (海鲜汤 少放油)
加入料酒 翻炒均匀至其微开口 
加入热水！(一定是热的热的)  然后放入丝瓜  煮至丝瓜熟透 加入盐 糖 胡椒粉 多煮一会儿也可以
出锅后放入葱花 加入香油 美好的晚餐就可以开始喽 🥣
火龙果奶昔？火龙果养乐多？
用料：
半个火龙果
半根香蕉
两瓶养乐多
做法：
把火龙果和香蕉随意切两下（主要是方便放进搅拌杯）放进搅拌杯  倒入养乐多
搅拌时间随意  喜欢颗粒就搅拌时间短点 喜欢细腻口感就时间稍微长一点  15秒左右就差不多了   
完成！想少刷一个杯 就直接用搅拌杯喝吧
宝宝辅食-金锅盔
姥姥给宝宝做辅食^_^
佩服山西人能把面粉作出多种吃法！
也可以当办公室小零食哦……
用料：
500g面粉
3颗鸡蛋
适量油
一小茶匙盐
适量熟白芝麻
适量花椒叶粉末
115g左右水
做法：
锅中热油，炒菜的油量即可，待油热后，如视频倒入500g面粉中，搅匀，小心烫伤^_^
加入3颗鸡蛋拌匀
加入适量花椒叶粉末，熟白芝麻，一小茶匙盐，拌匀
加适量水揉成光滑的面团，注重水别放多了，边加点水边揉
把面团搓成条，分成小剂子
用擀面杖把每个小面团擀成薄薄的面片，原则是能擀多薄就擀多薄，不破就好
你看就这么薄，闻着很香^_^
电饼铛或者平底锅准备好，刷层薄油，准备放入擀好的面片，可以整个圆片放入，也可以切成小块，方便孩子抓握，因烤熟后较脆
一面烤好后翻烤另一面
如图色泽，就差不多熟了^_^
薄脆的锅盔，好吃不腻耐看^_^
收藏起来，当零食吃，堪比锅巴^_^
可以拉丝这么长长长的芝士热狗棒
对于芝士爱好者来说，芝士简直就是命！只要有芝士我可以吃芝士排骨、芝士披萨、芝士拌饭拌面.......人家是给我一个支点，我可以撬动整个世界，那你就是给一块芝士可以吃遍全世界~
今天，我们吃可以拉丝这么长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长的芝士热狗棒~马上安排！
用料：
3个香肠
100克中筋面粉
2克泡打粉
2克黑胡椒粉
1克盐
适量水
1个鸡蛋
200克面包糠
适量马苏里拉
适量色拉油
20克番茄酱
20克沙拉酱
做法：
准备好所有原料(马苏里拉芝士冰箱提前拿出常温软化)。
工具
香肠穿上竹签前面留出一段位置。
放软的马苏里拉芝士手中捏成团(粗细同香肠)穿在竹签上固定好。
面粉倒入碗中，加入水，泡打粉，盐搅拌均匀，再加入黑胡椒搅拌均匀至浓稠的流动状备用。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
穿好的肠先裹满一层拌好的面浆。
再裹一层蛋液。
最后裹满一层面包糠即可(喜欢外皮厚一些这一步可以再次裹一层面浆，然后再次裹一层面包糠再入油锅中炸)。
锅中倒入色拉油烧热至七成热的时候(筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡)，将裹上面包糠的香肠放入油锅中炸，炸至表面金黄捞出沥一下油就可以了。
均匀挤上喜欢的酱料就可以享用了。
正宗广式番薯芋头糖水，30分钟搞掂
这个季节的番薯和芋头最好吃
初春季节
热辣辣的糖水
暖胃 暖心
用料：
1/2个芋头
1-2个红薯
3片姜
适量红糖
做法：
荔浦芋头最粉糯最嫩，番薯选择西瓜红，味道更香甜更软。去皮切块。热锅加油，下姜块（广东人更喜欢用姜块，而不是姜丝姜片，随意），先炒出香味，加芋头番薯块略炒，作用是更好固定形状，不容易煮散，而且更香浓
加水，大火煮沸。盖盖子转小火，品质好的芋头地瓜，煮10-15分钟就可以啦，软软糯糯，香味四溢。
这个状态就很好了。加糖调味，多用红糖，甜汤的颜色更好看，冰糖也可以，白砂糖次之。然后出锅可以吃了。
芝麻饼
用料：
150克中筋面粉
100毫升水
适量黑芝麻核桃粉
适量黑芝麻牛油果油
做法：
准备食材
和面（面粉盛入和面盆、边加入水边用筷子绕圈搅拌成絮状、然后用手和成面团）包好保鲜膜醒20-30分钟。
醒好的面团揉光滑、分成大小相同的面团、擀成大约
5cm后的饼胚；刷一层黑芝麻牛油果油铺好黑芝麻核桃粉卷起；
卷起的卷再卷成小饼、用手压扁。
不粘锅放黑芝麻牛油果油
将饼烙熟即可
成品
做好啦
浓浓的芝麻香
炒米饭（土豆控）
哈喽，又回来做一个啦~~
炒米饭是我小时候创新的第一个饭~到现在常吃的。
最开始我爸炒米饭，那时候没有土豆，鸡蛋黄瓜米饭。
后来自己学会炒米饭后，突然想添加土豆。
毕竟我是土豆控~\(≧▽≦)/~

这炒米饭非常合适三餐，早餐午餐晚餐都可以吃。

榨菜啊、腐乳啊、辣椒面酱等等每个配都好吃

初学者可以学习~~~就像我小时候第一次做饭哈~

注意：和主题无关的图片，我会清理。因此请你收藏。然后做完再提交即可。
用料：
适量米饭
1个大的土豆
2个鸡蛋
1根火腿
适量葱
1个小辣椒
适量盐
适量味精
适量五香粉
做法：
土豆去皮,洗干净
切好土豆小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋
中大火，为了快点热起来
倒点油
倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以
（我只是懒得换铲子，倒完直接搅拌）
鸡蛋熟了
倒油，多一点点，好让土豆方便炒
土豆整平了，放点盐，翻炒一次整平
直到黄金熟了，就差不多了
因为土豆炒太久，太热，后面容易弄得全糊。
调小火，降低点温，一分钟后把土豆放盘子。
剩下点点油，不用再倒油，直接把葱放下来
继续速度放辣椒碎。
（因为拍照弄了半天，造成糊了。不过不影响口味，照样好吃）
速度放点盐
速度放米饭，看你能吃多少就放多少。
（米饭昨天做了，凉了放进冰箱，第二天炒米饭就好吃。）
压压，炒炒，米饭散了，OK了
米饭推边，火腿放中间
米饭盖了火腿
调大火，5秒。
因为火腿冷，速度热起来。
又调小火，避免把火腿糊了
炒一炒
倒熟鸡蛋
炒一炒
倒熟土豆
炒一炒
炒好了，放点盐，根据你的口味
放点味精，会好点，不放也可以
炒一炒
放点五香味，没有的话也可以不放
炒一炒
出锅喽~
北非蛋荞麦卷饼
用料：
个鸡蛋
勺黑胡椒
喜欢的蔬菜
番茄酱
生抽
荞麦
水
香菜
做法：
备料，爱吃的蔬菜切小块
荞麦或其他面粉与水1:1，少量盐，搅拌
不粘锅放薄薄一层荞麦糊
西红柿去皮，锅放油，炒蔬菜，放西红柿，放黑胡椒粉，生抽，少量番茄酱，炒熟放香菜
饼一面熟后翻面
放菜放鸡蛋
如图包好
鸡蛋熟了出锅，开吃！
减脂餐D01:群英荟萃
吃得好一点，生活才有意思！        第一道菜推荐这个的原因是，很多减脂营养餐都是水煮，味道比较清淡，我们可以稍微调节一下，增加一点口感，多一点乐趣。
用料：
【食材准备：】牛排、虾、鱼子酱、玉米、秋葵、青瓜、豌豆、鸡腿菇 、盐、黑胡椒、葵花籽油、生粉
做法：
1、牛排切丁放一点生粉、黑胡椒粉及葵花籽油腌制半小时备用；虾剥壳去虾线备用；玉米剥颗备用；秋葵、鸡腿菇、青瓜切丁备用；2、水烧开放入玉米煮熟捞起备用；虾白灼煮熟备用；然后水放入一点食用盐保持蔬菜的青绿，然后依次先放入豌豆煮和鸡腿菇丁煮1分钟然后再放入秋葵煮熟后一起捞起备用；
3、锅烧热后放入少量的葵花籽油，待油温热后直接放入腌制好的牛肉丁炒到5分熟，放入青瓜丁及煮熟玉米、秋葵丁、鸡腿菇丁、豌豆，小火翻炒均匀；
4、调味料主要用：盐、黑胡椒，翻炒均匀；5、出锅装盘，将虾放到最上面，可以在放入一点点鱼子酱装饰即可；
笋干老鸭汤
笋干是来自亦品先生妈妈晒制的明前春笋
按照大师兄说的做法
关键在烧笋干老鸭大汤一定要用泡笋的水
烧出来的笋干老鸭汤笋味十足
打开锅盖香气扑鼻
连小朋友都很喜欢
用料：
只老鸭1
克笋干125
适量葱
适量姜
勺料酒3
克盐10
15克虫草花
适量酱油
做法：
先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净）
泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。（泡笋的过程有点小复杂，这也是汤鲜味美、笋味十足的关键哦）
另外将虫草花冲洗后也泡起来，同样保留泡虫草花的水。
将老鸭清洗干净，锅内加水，放老鸭、姜片、老酒，一起煮开汆烫后捞出。

高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。
孜然羊肉饭
用料：
300克羊肉火锅片
半个洋葱末
3瓣蒜末
5g辣椒面
5g孜然粉
3g黑胡椒
3g白胡椒
10ml酱油
10ml料酒
3ml香油
400g米饭
50g起司丝
3ml橄榄油
10g糖
100ml水
做法：
将300g羊肉火锅片切小块放入碗中。

将白胡椒,黑胡椒研磨在羊肉上。
将辣椒粉撒在羊肉上。
最后在撒上孜然粉
再倒入酱油，料酒和香油和羊肉搅拌
制作酱汁，先放入酱油，辣椒粉，孜然粉和糖，在放入准备好的葱末，蒜末，还要加上适量的水搅拌
将米饭倒入碗中搅拌均匀
放入少量的起司丝搅拌均匀
将米饭放入蛋糕模具中，铺平
将腌好的羊肉均匀的铺在米饭上。

将剩下起司丝铺平在羊肉上，再撒上黑胡椒
放入中式炒锅中烤30分钟即可
海参水蒸蛋
试验了几次水蒸蛋，这次终于成功了，分享给大家，希望你的每一次蒸蛋都能成功😘
用料：
2个鸡蛋
1只海参
鸡蛋的2倍水
1小勺，不要放太多后期要加海鲜酱油盐
一小段小葱
做法：
第一次分享没来得急拍步骤图，还请见谅🤪鸡蛋打散，加2倍的水，温水凉水都可以，水多了就多蒸一会，然后加适量的盐，不要加太多，因为后期还要加酱油。
最重要的一步来了，用勺子把浮层的沫子撇出去，要不然蒸出来会有蜂窝。然后用保鲜膜把碗盖好，扎几个孔排气。没有保鲜膜可以用个小盖子盖好。
蒸锅放水，水开后把碗放进去，盖好锅盖，大约整8分钟，蛋液差不多凝固，放入海参（注意，我的海参是提前泡发好的），然后再继续蒸2分钟，熟了后再焖2分钟，差不多就好了。
最后一步，蒸好的鸡蛋糕里先放2滴香油，然后放一些海鲜酱油，最后放点生葱花点缀一下，注意顺序很重要，完成✌🏻小心烫哦😘
肉皮冻
用料：
500克猪皮
2个八角                          
克水2升
4片姜
适量盐
做法：
将肉皮放入冷水中煮开，取出，将肉皮上面的肥肉用刀剔除掉，全部剔除干净后，在锅中重新换水煮一次，这次是为了把多余油脂全部去除干净，后捞出，切成细丝即可
将切好的肉皮丝放入锅中，加入八角、料酒、葱、姜、锅中水沸腾后将葱捞出，改小火慢炖30分钟
将熬好的肉皮放入盘子中，冷却一晚上
第二天，皮冻成型，倒出来
切成自己喜欢的宽度即可，调一个蘸料（蒜瓣4个拍碎，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀）
龙游特色肉圆——超简单做法，过瘾
这是一道龙游当地的特色小吃，几乎家家户户都会做，软糯好吃，特别嫩，因为这是从小爱吃的妈妈的味道，所以就想自己学会做，让妈妈的味道不至于失传，今天是我第一次尝试，问妈妈要了配方，取现成的材料做的。有句话说为母则刚，说的不错，当妈后仿佛变身成了万能的超人，为了孩子吃的那一口健康，什么都想去尝试。今天试做还挺成功，这么简单，就想着可以分享给奋斗在外地的老乡，以解思乡之情，再则，给愁不知道给娃换什么零嘴的宝妈们一道新菜式，希望大家能够喜欢哦
用料：
根据自己喜好加多少，我今天用了拳头大小的肉块五花肉
大概一斤多冬瓜
家用饭碗一碗左右量番薯粉
3～4小勺盐
3正常勺生抽
适量小葱末
做法：
1. 五花肉切成小颗粒，肥瘦分开放。            2. 小葱切末。                                                            3. 冬瓜刨丝，切粒
肥肉放空锅里稍微熬制一会会，熬出些许油后捞出，这里瘦肉不需要炒，取一个大碗，将所有准备的材料都放入，加盐，生抽，番薯粉（木薯淀粉）进行搅拌，拌匀后用手抓成小团子，大小随意，放入蒸锅里煮即可，为防止水烧干，可以先大火蒸5分钟左右，然后转小火蒸15分钟左右，若无法判断熟否，可以用筷子🥢割开大团子看看，里面若无白点，表明已熟透，就可以关火🔥出锅啦！
出锅后可以直接吃，冷热风味不同，热时非常软糯，冷了会更带嚼劲，都非常好吃，也可以蘸料吃。                                                        蘸料配方：小葱，干红辣椒末，姜末，蒜末，少量白糖提鲜，白醋半碗，生抽2勺，搅和搅和即可
番茄金针菇肥牛～酸甜可口，营养均衡🍅
用料：
半把金针菇
250克肥牛
2个番茄
1勺番茄酱
1勺白胡椒
1勺鸡精
1勺盐
如图其他佐料
做法：
金针菇洗净，撕成小股，沥水备用。
肥牛取出备用。（最好用刚买来的，由于疫情原因减少购买次数，我这是昨天买的食材。）
肥牛卷放到热水中焯，肉沫焯出来以后就可以把肥牛卷捞出来备用。
放到空盘中。
西红柿切成小块，油锅中加入葱蒜炒香后，倒入西红柿块儿翻炒。
倒入图示（🤣）量生抽。
图示量番茄酱。
图示量鸡精，盐。
锅中煮沸后，加入图示量白胡椒。
小火，加入金针菇，轻轻翻动，使金针菇完全浸泡在汤汁中。
大火开，转小火煮大概15分钟以上，加入肥牛卷转大火。（金针菇可以多煮一会儿，时间久番茄汤也会更浓郁）
大概2分钟牛肉就会熟了，出锅，撒上葱花就可以了。
凉拌黄瓜金针菇
用料：
1根黄瓜
半包金针菇
10瓣蒜
五勺香油
适量酱油
3根香菜
3个小辣椒
做法：
所有菜都洗净晾干，黄瓜对半切成4根再切段，金针菇用开水烫一下就捞起备用，拿个盆装黄瓜下酱油香油搅拌下后下金针菇再下蒜头香菜辣椒一起搅拌下就可以了
最好是放冰箱里冷藏半小时才吃，更好吃
黑麦馒头
最近从某宝山东店家那里买了五斤黑麦全麦面粉，正在努力学习消灭的方法。

在b站发现一个很好的黑麦馒头方子，所以更新一下原来的用量。
用料：
50克黑麦粉
250克中筋面粉
3克泡打粉
25白糖
3克酵母
5克猪油
120克水
做法：
因为面粉量小，这次我用了面包机和面。
量杯倒入120克水，微波炉加热1分钟。倒入搅拌缸。加入糖，开始摇晃缸融化糖，直到温度和体温差不多，加入酵母。等待酵母苏醒。
混合250克白面和50克黑麦，倒入缸中。按一个饺子皮程序开始搅拌。
和到面团开始成团就按取消键。
把猪油放入缸中，面团分成小块再次按开始键，搅拌。
面团比较干，只要开始成团，就按取消键，以免伤电机。
拿出面团，取出搅拌棒。
用双手折叠的办法，整理成圆形的面团。再放回缸中，盖上保鲜袋开始发酵。
一发放在温暖地方，大概一小时左右。
取出揉面排气，揉的好才能表皮光滑。
如果想做呛面馒头，可以在这一步观看B站品诺王老师的呛面视频。
二发在温暖处，盖10-15分钟后，开盖便于馒头坯表面结皮。
等体积长到1.5-2.倍左右，用手触表面，表皮干，可回弹即可。
冷水上锅，水开前开大火，上气后转中火蒸15-20分钟。
关火后闷五分钟再出锅。
宝宝辅食：宝宝版西式炒蛋-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

相比中式煎蛋
平时更喜欢西式炒蛋
一是口感更加松软嫩滑
二是用油少更健康

一般我自己吃会用黄油
奶香味更浓郁
因为做给宝宝吃就改成了植物油
成品口感依旧很棒

要做好宝宝版西式炒蛋
一定要把握好两个关键点
充分搅拌+火候掌控
这样才能炒出又嫩又香的鸡蛋哈

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：筷子、碗、平底锅、锅铲

小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。

1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
用料：
2个鸡蛋
40ml奶
少许植物油
一点点盐
#》两三岁以上大宝可以把植物油换成黄油，加黄油味道更香醇哈。
#》西式炒蛋只要一点点油就可以了哈。
做法：
在鸡蛋中倒入奶和一点点盐（鸡蛋和牛奶比例大概5：2左右），用蛋抽充分搅打，让空气混进去，此时蛋液表面有较多泡泡。
》一定要充分搅拌哈，这样等会炒蛋会更加松软滑嫩。
热锅，放少许植物油（大宝可以换成黄油，加黄油味道更香醇哈），转小火，倒入搅拌好的牛奶蛋液。
》西式炒蛋只要一点点油就可以了。
一直保持小火，当蛋液边缘开始有点稍稍发白，晃动平底锅感觉蛋液底部已稍稍凝固的状态，马上用锅铲从平底锅边缘往中间推蛋液。
凝固的蛋液会被推到锅中间，没有凝固的蛋液会自然流动到锅边，一直用锅铲一圈一圈推蛋液，直至所有蛋液凝固炒熟即可关火，宝宝吃关火后我稍稍多烘了一小会，要不断翻炒哈。
》西式炒蛋火候掌控很重要，全程一定要小火哈，这样才能做出又碎又嫩的炒蛋，当然有一点点焦斑，口感也不会太差。小芽用的是电陶炉很好控温，如果用天然气之类的，自己要控制好。
奶香浓郁，松软滑嫩的西式炒蛋就做好啦，用来当早餐配菜非常合适，和吐司等搭配吃也很棒。
》成人食用，最后在鸡蛋上面可以撒一点点自己磨的胡椒粉，味道会很棒。
肉桂红酒欧包-红酒泡枸杞子提子果干
用料：
240克 高筋面粉
45克麦片压粉
22克红糖
2克盐
3克耐高糖干酵母
70毫升红酒
130毫升温水
半根肉桂枝
30克果干-枸杞子+提子干
做法：
原料展示
1 200 ml 红酒温水用半条肉桂枝 22克g红糖粉煮热后放温到28度左右加入3g酵母 (70ml红酒）
2 把除油与果干外干性材料混合，分次加入红酒酵母水，把将面团手揉揉成到厚膜状
3 加入橄榄油继续揉面，至能拉出半透明的薄膜。
4 将果干分次加入面团，混合揉均匀
5 将面团重新滚圆，在28度潮湿环境下盖保湿布进行基础发酵。
6 发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳孔，面团不回缩不塌陷即可。
7 将发酵好的面团取出，放置在揉面垫上面，轻轻按压排气。
8 按照空气炸锅盘的大小，分3份，浑圆一大两小，松弛20分钟
9 然后按照自己想要的最终形状折叠松弛2次
     1大最后要做成方形
     2小最后要做成橄榄球型
10-1 2次发酵，38度潮湿环境，发酵到8分大时，撒粉割包（我最喜欢这一步）
11-1 185 度 20分钟 盖着锡纸 5分钟打开 （这一步要看自己炸锅脾气调整）
10-2 2次发酵，38度潮湿环境，发酵到8分大时，撒粉割包（我最喜欢这一步）
11-2 185 度 20分钟 盖着锡纸 5分钟打开 （这一步要看自己炸锅脾气调整）
双椒鸡丁
最近发现了一道炒鸡下饭的菜，就是双椒炒鸡丁。炒过一次多吃了一碗饭，虽然觉得很是罪恶，但是没过几天又开始怀念这个菜，无奈又做了一次继续吃多。这么好吃的东西一定要分享出来。
用料：
适量绿线椒
适量红色小米椒（没有买到红线椒）
两只鸡腿肉
适量葱、姜、蒜
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
做法：
两只大鸡腿洗净剔骨。
剔骨后切丁，放入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、花椒粉抓匀备用。
青红椒洗净切丁。
锅烧热倒入鸡肉丁翻炒，鸡肉丁煸出油，将鸡肉丁盛出，煸出的油倒掉。
另起锅倒入食用油，油热后放入葱、姜、蒜炝锅。
葱姜蒜炝出香味倒入青红椒稍微煸炒一下放入已经煸熟的鸡肉丁。
加适量的盐、生、老抽调味，翻炒片刻出锅即可。
出锅摆盘，要配两碗米饭才够呀。
肉末白菜馅饼
用料：
适量白菜
400克肉末
300-400克面粉
适量盐
适量葱花
3只鸭蛋
适量酒酿
适量油
适量番薯粉
适量辣椒粉
做法：
猪肉剁烂成肉饼状，白菜切小丁，葱切小丁。
肉剁烂后放入一盆里放入盐、二小汤勺油、酒酿(没有酒酿用糖代替，适量)隔适量番薯粉搅拌均匀腌制肉三分钟。
腌制好的肉放入白菜丁搅拌均匀，再放入打散的蛋液搅拌均匀，最后放入辣椒粉和葱搅拌。
肉馅搅拌均匀后放入面粉，一点点的放入搅拌均匀，边放面粉边搅拌，搅拌至有粘性筷子可以拉起肉馅感。
用四孔锅煎烤，先加热锅，锅里放点油，锅热后关火，用陶瓷汤勺舀一勺半肉料倒入一个孔里，依次舀入四孔，开中火加热二分钟转小火，慢慢煎烤，煎烤好一面就翻一面烤。(如果没有四孔锅就用平底锅加模具，给饼定型。)
煎烤好的肉馅饼，咬一口香！
满口肉肉！
海苔肉松面包卷
每次去面包房我不用犹豫就买的一款现烤面包就是香葱肉松面包卷，甜甜的沙拉酱和咸味肉松混合在一起，吸引着我们的味蕾。买了烤箱之后，这款面包卷一直是我想要尝试的，很久之前做过一次无情的失败了，又硬又干，没有卷起来，面包体也不松软。这次宅在家里，终于可以试一试了，感谢轩轩-妮子老师的方子，很好用，按照步骤来一步步终于成功了，吃上自己做的肉松面包卷简直太幸福了！
1、配方完全按照老师的方子搭配的；
2、温度185度烤了16分钟，这样烤出的面包体非常柔软。我喜欢吃烤老一点的，感觉下次再延长2分钟，或者180度20分钟。不过最多不能超过20分钟了，不然面包肯定就不好卷了呀。
用料：
220克高筋面粉
35克淡奶油
30克全蛋液
85克牛奶
25克糖
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
#配料
抹面用鸡蛋液
1小把芝麻
1小把葱叶
1小碗肉松
1小碗沙拉酱
做法：
面包体材料的大集合，按照做面包的程序揉出膜，实在没有手套膜稍微厚一点点也行。
我是晚上活的面，揉好以后室温放了20分钟后就放冰箱冷藏发酵了。
第二天拿出来回室温，然后按扁了排气。
然后揉圆了，放到保鲜膜里松弛10分钟。
用擀面杖擀压成和28*28盘子大小的形状，尽量一样，我的就不大一样，已经尽力了！
用叉子在表面叉洞洞，太爽了！
放入烤箱发酵
发酵好后表面刷蛋液，撒上芝麻和葱叶
放入预热好的烤箱，185度烤16分钟。
准备好沙拉酱和肉松
涂抹均匀沙拉酱，撒上肉松´◡`，喜欢就多放点啦
趁热卷起来，我是徒手卷的，其实胡乱趁着感觉卷起来了，用油纸包着定型。
打开之后就是这样啦
用比较锋利的刀子切开
涂上沙拉酱
粘满肉松，自己家喜欢就多粘点
好好吃啊
超实在的一款面包，口味清淡的两边不沾沙拉和肉松空口吃也超级棒！
乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤
鸭血酸菜汤，在一些小吃店里常见的配汤。简单、开胃~

使用工具：万古烧7号砂锅、洛极20cm铸铁锅
操作时间：30分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：鸭血300克、酸菜200克
调辅料：小米椒3个、大葱片30克、姜片10克、香菜10克、盐2克+2克、料酒5毫升+5毫升、猪油10克、开水800毫升、胡椒粉1克
做法：
准备材料
酸菜洗净切段，用了半包。鸭血6面表面削掉、切小块、洗净。小米椒洗净切圈、小米椒可用泡椒、干辣椒替代。大葱洗净切片、老姜洗净切片、香菜洗净切段。
小锅烧点水，水开后放入鸭血、酸菜，加2克盐和5毫升料酒去腥。煮开后沥水
铸铁锅中小火预热2-3分钟，放10克左右猪油，烧汤个人还是喜欢猪油。猪油融化后放入葱姜片、小米椒、酸菜炒匀。
转入砂锅，加800毫升开水。加5毫升料酒、撒1克胡椒粉，中小火煮10分钟。
煮好撒2克盐调味，离火上桌。微微酸酸的，好喝~ 
美食DIY就是这么简单！
1个人的元宵晚饭。好不容易宅了14天，以为9号是疫情解除的拐点，迎来的是更严的小区封闭...
奶香养生窝窝头
用料：
克玉米面100
克黄豆粉60
克面粉200
克牛奶150
克白糖15
克酵母4
个鸡蛋1
做法：
除酵母牛奶之外所有材料放容器混合均匀，酵母用牛奶化开后倒入其中揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右。再次揉面成长条后分成30–40克左右的剂子搓成水滴状。
滚布面放进模具底座。
用手掌心对着中间按压下去。
粘了布面很容易取出来且光滑形状好看。
以此类推全部完成，连模具一起放入蒸屉入锅，盖上盖子再次醒发20分钟左右即可开始蒸制，水开12分钟左右关火，5分钟后开盖。
色香味俱全的养生小窝头完成啦！
在制作过程中也可以随心所欲搭配红枣 蜜豆 蔓越莓 果铺之类，口味会更丰富。
鲜锅兔
用料：
兔
姜
泡姜
蒜
豆瓣酱
泡辣椒
八角
山奈
香叶
花椒
小米辣
二荆条
香菜
香椿
西葫芦
窝笋头
勺料酒
勺淀粉
克盐
白醋
白糖
做法：
兔肉切小块 加盐 淀粉 胡椒 料酒
拌均匀 腌至少一个小时
锅内热油翻炒腌好的兔肉  颜色变白立刻盛出备用  （千万不要炒太久）
锅内热油 看到油开始冒烟后  关火 冷却三分钟 (一定不要下调料 如果料糊了 整锅都废了)
开小火 翻入调料翻炒
隔20秒再倒去蒜沫继续翻炒  (一定要小火慢慢翻炒)
翻炒三到五分钟左右 香味慢慢出来了 就可以了
锅内加水 不宜过多 淹过兔肉就差不多
中火慢熬十分钟 期间不停搅锅 (汤底是精髓 一定不要心里 慢慢熬)
熬好后加盐 糖 料酒 
倒入兔肉 
大火煮开
倒入二荆条和小米辣切的圈
（如果吃的辣也可以放兔子的时候放辣椒下去）
倒入切好的窝笋头
翻锅开大火煮开
水开 窝笋熟了以后加入切好的西葫芦
（先煮窝笋是为了让窝笋更软更入味）
放入姜丝
（因为季节原因买不到嫩姜 所以这里用老姜代替）
最后水开所有菜熟了后加白醋提味
撒上切碎的香椿
（如果没有可以不加 我加是因为这几天刚好是吃香椿的季节家里买很多 不想浪费）
撒上香菜段
大功告成
仿真土豆馒头
用料：
250克普通面粉
140克牛奶
2克酵母
5克糖
可可粉，糖粉，奶粉各少许用来装饰
做法：
把面团材料揉成光滑面团。
揉好的面团发酵到两倍大
取出面团揉，刚开始有点粘手，加少许干粉揉，一直这样揉到不粘手，揉久点面团光滑。
揉好的面团分成35到40克的小面团用手抓握几下现成不规则的土豆形状，再用竹签在面团上扎几个孔，千万别扎多了显得不真实了。
放蒸锅盖上盖子醒发15到20分钟的样子，开中火蒸10分钟，关火2分钟后再打开盖子取出来稍冷。
把糖粉，可可，奶粉过筛放在个小盘里，取一个土豆在里面滚几下，一个仿真土豆就诞生啦！
虎皮肉末青椒
好吃
用料：
3个青椒
一小块 猪肉
少许生粉 
分别加入肉末与淋青椒生抽
一小勺醋
少许味精
3瓣蒜末
4根青葱
做法：
划开青椒 取籽 不敢吃辣的厦门人 呵呵达 把肉末加入生粉 生抽 醋 味精 
锅烧油 炒肉末 把肉末放入青椒内 上锅蒸 淋上生抽
蒸好后 撒 蒜末 葱 泼油
超好吃的炕土豆儿，炕洋芋
回宜昌宵夜吃的炕土豆儿，久久不能忘怀，好吃到爆!!!分享一下今儿赵哥给做的。
用料：
想吃几个就几个我做的18个小土豆
油
盐
葱花
姜
蒜
孜然粉
做法：
首先土豆是不用剥皮的哈，洗干净就好了，土豆蒸或煮只7-8分熟，捞出剥皮备用，放油烧热(油要多)
放土豆，炸至金黄色。
捞出
土豆压扁
再次放锅中炸((ง •̀_•́)ง这个时候整个厨房散发土豆香，哈哈哈)
开始准备葱姜蒜末~
再次炸至金黄后捞出控油\^O^/
嗯，姜蒜稍微炒一会，关火，土豆葱放入，撒点孜然粉盐拌均匀。OK拉~出锅( •̀∀•́ )
搞定，出锅。
泰式香茅鸡
用料：
500克鸡块
打碎2香茅&姜&6蒜&辣椒
洋葱等配菜
青柠汁&柠檬叶
做法：
热油锅
香茅姜蒜辣椒: 香味
加入鸡肉:变色出油
（烹入白酒或料酒）
调入1tbsp鱼露&1tbsp蚝油
加入1/4tsp糖
中小火翻炒10-20分钟
加入配菜炒熟。
滴青柠汁和柠檬叶。
玫瑰鲜花酒（矿泉水）
之前用平阴玫瑰花冠、黄冰糖和清酒做过一次玫瑰花酒，这次用玫瑰鲜花、黄冰糖和矿泉水来做一次玫瑰鲜花酒。没想到会做出颜色这样鲜艳的玫瑰鲜花酒。
用料：
玫瑰花瓣150克、黄冰糖150克、矿泉水1500克。
做法：
平阴玫瑰花庄园，自己采摘的新鲜玫瑰花。
把花蕊和花蒂去掉，只留玫瑰花瓣。
玻璃瓶和筷子，提前沸水消毒。玫瑰花瓣、黄冰糖和矿泉水倒入玻璃瓶中，搅拌均匀。
放入酵素机里，168小时后，期待玫瑰花酒。后面要经常进行搅拌放气。
168小时后，拿出玻璃瓶。
滤出玫瑰花瓣。
玫瑰鲜花酒，味道微苦，度数10度以下。
红豆栗子大福(附糯米皮不粘手的办法)
圆滚滚软乎乎的大福深受人们的喜爱
这次将以往馅料中的草莓换成了栗子,外层裹上香香的黄豆粉.
几口吃掉一个,感受各种食材在口中相融的感觉.

据说糯米糊加了油就不太会粘手
但我是个辣麽在意热量的楞!能不放油就不放油的!

用了自己琢磨出来的方法发现不放油也一样不粘
拿着糯米团简直就像在玩橡皮泥\(｡╹ڡ＜｡)─=☆

用料为中等大小的4个大福.
用料：
40g糯米粉
10g玉米淀粉
适量红豆沙
12g白糖
50g水
适量黄豆粉
做法：
糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入碗中混合均匀
将水以绕圈方式倒入,用筷子搅拌成浆
将浆糊倒入一个另一个铺了油纸或者刷了一层油的保鲜膜的碗,这样做的用处是蒸完之后面团不会黏在碗上不好清洗
将碗放入蒸锅,冷水大火蒸约15-20min,蒸熟后取出,用筷子大力搅拌均匀
取一小块豆沙压平,将栗子放入中间,用豆沙将栗子包裹起来
等糯米团凉下来,手上多抹点手粉制作糯米皮.案板上放些面粉,将糯米皮擀圆.
将馅料放入糯米皮中包裹起来,捏紧糯米皮,底部朝下
包好之后将大福表面抹少许水在炒熟后的黄豆粉里滚个圈儿即可享用
纯素.红烧狮子头
跟豆腐丸子较劲大概一个星期了，总算没白折腾🤗🤗🤗，你若用心对待，它必回报你满意😋😋😋。
用料：
250g豆腐
35克面粉
0.5～1克泡打粉
20～25克油炸花生米
半个杏鲍菇
1～2克盐
调料
1勺素耗油
1勺老抽
2勺生抽
一小撮糖
2片姜
1个八角
适量(团好的豆腐丸子外面要裹一层面粉)面粉
做法：
1杏鲍菇洗净切碎，焯水后，入炒锅用油煎一下，放入老抽翻炒，再加素耗油，翻炒入味。盛出来备用。
2.油稍微的多一点也可以，这个油多了，豆腐丸子里就不再放油了。
1.油炸花生米（带皮带盐的那种）用料理机搅拌成粉，豆腐碾碎成泥（我也是用料理机搅拌出来的）。
2.普通面粉加入1克的泡打粉搅拌均匀，与豆腐泥、花生粉、杏鲍菇、盐一起搅拌均匀。
3.放1克泡打粉是为了避免面粉的口感太死板。（可以试试用糯米饭来代替面粉，不放用泡打粉，也许口感会更好）
团城圆形后，外面裹一层面粉，备用。
入油锅炸一下，炸到外表上色，硬硬的为止。
炸好啦😁😁😁
炒锅加热放少量的油，放入八角、姜片炒一下。再放入适量的水，大火煮开，放入素耗油、老抽、生抽……等调料。放入豆腐丸子，中小火慢煮20分钟左右，最后用水淀粉收汁。淋一些芝麻油，搅拌均匀出锅。
收汁只是让汤汁浓稠，不是收干了，还要剩一些汤汁，浇在丸子上。
宝宝们按大小个排好队😂😂😂，
等着我慢慢的来品尝啊😁😁😁。
味道不错诶😋😋😋！
香煎高蛋白藕饼/宝宝最爱
今天手上有藕，豆干，和面筋，就想给宝宝做个藕饼，她很喜欢，晚饭光吃这个了
用料：
200克藕
1大块也就是4小块白豆干
80克面筋
70克面粉
30克玉米淀粉
2.5克盐
0.5克花椒粉
0.5克十三香
5克香油
3克酱油
2克熟白芝麻
做法：
藕用细擦板擦成茸
豆干掰开，面筋切小丁
加入所有材料合成有点像馅儿似的
放入平底锅，中小火加油煎两面黄，需要不断翻面差不多需要30分钟左右，确保中间熟透
盛出即可
方便面加细面
北京方便面，加在淘宝上买的细面条
用料：
一包方便面
一包细面条
一小包北京方便面的调料
几瓣菜叶
做法：
倒入清水，放入北京方便面和在淘宝上买的细面条
加入北京方便面的调料，如果不够可以在加一点
加入几瓣菜叶
冬季必吃之猪肉白菜炖粉条
北方名菜 冬天家庭点击率最高的家常饭 没有之一  各家有各家的秘方 但万变不离其宗 小时候奶奶炖一锅 一人一大碗 加点醋 绝对下饭 营养均衡
用料：
10片白菜
100克猪肥瘦肉（五花最好）
180克粉条
2八角
8克酱油
150克卤水豆腐或者冻豆腐
3克盐 味精
各10克葱 姜 蒜
做法：
猪肉3毫米厚片 我用的是梅肉 肉质奇嫩 肥瘦相间 这块可以说是大理石花纹吧
猪肉下油锅煸 煸至一面金黄 
猪肉翻个面 下入葱姜蒜 八角 煸香
放点白酒 酱油 爆个锅 产生点烟火气 学名叫镬气 加热水炖煮
猪肉炖煮15分钟后 下入白菜 白菜一定不要切 一定要用撕 这是灵魂 而且尽量不要最外边的几片白菜叶子 很老 有很粗的纤维 靠近中心的最好 炖完以后 毫不夸张的说 入口即化
白菜炖煮软后 加入一点猪油润一下 滋养皮肤 通淋排毒 盐和味精也是要调入的
冻豆腐 豆腐泡 提前用水化开 豆腐泡多攥几遍水 把里面的油排出
粉条是老乡自己家做的 温水泡软备用
下入豆腐泡和冻豆腐一起炖煮
白菜用筷子轻轻一插就透的时候下入泡软的粉条 小火炖煮 
粉条炖的差不多了 加了一把鱿鱼花 提鲜 增加风味 平时是加海带丝（老辈子北方人大都缺碘 加海带一是为了美味 二也正好能补碘）
出锅前 撒一把香葱末 味道好 而且配色好看 
上桌了 开整 白菜稀软 猪油喷香 豆腐入味 鱿鱼鲜美 最重要的是粉条那叫一个提勒秃噜 
粉条是老乡给的 自家漏的 很弹很有劲 祝大家有个好胃口
《小森林》の土豆沙拉
看《小森林》试过了炸卷心菜，今天又试着做了一下这个土豆沙拉，好吃得吓了我一跳！女主用的是水芹，我这儿没有，所以用香芹代替。完全可以当主食。下次再加点水煮蛋，味道肯定差不了。
用料：
一个（几个小土豆也行）大土豆
一小把香葱
油
盐
胡椒粉
少量嫩香芹
做法：
土豆洗净，加凉水煮熟。然后去皮，切成小块备用。
香葱切碎，加适量盐、黑胡椒拌在一起。食用油烧热关火，把拌好的香葱碎放进去搅拌均匀。最后倒入切好的土豆块轻轻翻拌均匀，装盘撒上切碎的香芹即可。
宝宝驱寒裹脚姜粉
用料：
数片姜
做法：
姜切碎，放入烤箱120℃20分钟，中间可能有少于姜末略微潮湿
烘干后放入两片纱布中间，觉得有点扎人可以捏碎一点，
裹脚上穿上袜子过夜。
麻辣鸭脖子
要吃什么只能自己动手，被生活所迫，又不肯放弃对美食的追求，啥都只能靠自己，想吃鸭脖子，自己动手吧

正好看到微博上有个视频，就参考着做一下吧
用料：
6根鸭脖子
若干（可以不加也可以放鸭架什么的自己喜欢的东西）鸭胗
10g花椒
5瓣蒜
若干片姜
适量辣椒面
一匙甜面酱
两匙生抽
若干（看颜色调整）老抽
8颗左右冰糖
两粒八角
几片桂皮
若干干辣椒
两匙辣椒酱
做法：
鸭脖子冷水下锅煮五分钟，捞出洗净备用
那一个碗放入辣椒酱、甜面酱、生抽待用
另起一锅，加油，下花椒炒出香味，下姜蒜和辣椒面炒香，将步骤二调的酱倒入翻炒，放入鸭脖子和其它食材，如果颜色不够的话加入少量老抽
加入水没过鸭脖子，大火煮开后放入八角桂皮和冰糖，炖煮一个小时
略收汁，不要收的太干，然后鸭脖子捞出，汤汁倒出，放凉
将凉透的鸭脖子放入汤汁中浸泡一晚更入味，然后就可以就着啤酒次起来啦～～～
金枪鱼鱼子酱拌饭
之前在饭店吃了一次
觉得挺好吃
想了想只要有材料做起来也很简单
而且只看到了类似的菜谱
和吃过的并不一样
所以自己写一个好啦
第一次写
喵喵哒
用料：
米饭
油浸金枪鱼
鱼子酱
沙拉酱
海苔碎
做法：
1、准备好焖好的米饭。
2、油浸金枪鱼拌饭香一些，压碎一点好拌。
3、加上一勺沙拉，看个人口味，多了会发甜。
4、海苔碎，我就把海苔剪了剪。
5、鱼子酱，饭店里用的是做寿司的飞鱼子。吃起来口感更好，但是家里这边没有卖的，我就用的鱼子酱，也很好吃。
6、好像饭店里还加了一点黑芝麻，家里没有熟芝麻就没放。

用勺子拌一拌，来吃吧。很香哒～
虽然拌好了就不好看了哇咔咔。
主要是不用动油动锅，现有的材料就好吃。
鱼锅大饼
用料：
克冰糖
克盐
克料酒
克酱油
克玉米面粉
白面
十三香
五花肉
葱姜蒜
鲫鱼
土豆
豆角
做法：
处理鱼，剁成段
小火烧油，放入冰糖炒化
冰糖化了后，放入五花肉
炒到肉变色
放入鱼，煎炒一会，倒入料酒，盛出来备用
另起锅，放油烧热后，放入葱花姜大蒜炒香后加豆角多炒一会
放土豆翻炒
将鱼放入，放点盐，十三香和少量酱油
加入热水
和面:玉米面和白面1:1混合加水和成团
将和好的面揪成小面团贴在锅边然后盖上盖子蒸20～30分钟
大饼带着汁，特别香
快手清汤杀手面（五星幼稚版）
快！准！狠！就是好吃…
用料：
随意面条
调味料：
（没有可以用芝麻油）猪油
适量生抽、醋
适量胡椒粉
适量五香粉
装饰：
一丢丢小香葱
老干妈辣椒油（可选）
做法：
1: 几个人几个碗，碗里分别撒适量的猪油、生抽、醋、五香粉、胡椒粉。（量适可而止，根据自己口味而定）

2:烧开一大锅滚水，最高温的时候 yao 出来几大勺子逐渐入“1”中，面汤完成。（水尽可能多一点，要做汤要煮面）

3:锅里剩下的开水继续煮面，撒一撇盐在锅里，不要太多，防粘、入味。

4:面熟了捞起面条把握分量入“2”中。最后碗里面条上撒上葱花。吃辣的再撒一撇辣椒油。开吃～ 

成品～
又简单又美味！若再配一份我五小姐滴“鱼式猪扒”，它会告诉您生活原本多么美好～ 😜
今日早餐，我与小西瓜添了碗。😋
伪照烧鸡腿便当
因为没有用味啉，所以加个【伪】字哈哈
用料：
1只鸡腿
1勺生抽
2勺蜂蜜
1勺酱油
少许盐
1勺蚝油
1只鸡蛋
少许胡萝卜
少许西兰花
做法：
准备鸡腿洗净，收敛水，拆骨。我比较喜欢带点筋的所以没切完，不喜欢的可以把筋切掉
用的是小樱花模具
弄好了拿小刀刻相互花瓣
鸡腿最好切几下，再用刀背弄一弄，目的是将其弄的开一点，肉质松软
米酒、生抽、蚝油、蜂蜜以1:1:1:2（其实看自己口味，我喜欢甜一点的）然后加水调均匀
在煎鸡肉之前，我用了白胡椒粉和米酒腌渍了十分钟，用的锅是玉子烧那种长方形的锅。将油均匀涂在锅中烧热，再将鸡腿肉放进去，我喜欢先放皮这一面
检查皮微黄后可以翻面啦
然后继续煎一会，但是不要太熟，就拿起来先。
先把酱汁倒进去煮到有泡泡
然后放鸡肉进去啦两面都要均匀
盖上锡纸（因为我没盖子哈哈哈哈
把锅倾斜了，让汁更好去收住，然后继续盖锡纸
明显看见颜色不一样啦
装起来放冷咯
快手炒鸡蛋花
胡萝卜放水和少许盐，放微波炉叮熟
西兰花也是水和盐，放微波炉叮熟
放冷后斜切块
饭盒750ml的，够了
装盒子啦
简单黄瓜片
是宝宝的食辅，适合12月+1和2岁小孩的辅食
用料：
50克黄瓜
50克土豆
20克低筋面粉
5克食用油
做法：
准备土豆、黄瓜、面粉和油
先把土豆切成小块
放玻璃蒸盘，放锅盖
把玻璃蒸锅放好位置
选蒸蔬菜功能，时间定20分钟
按启动键
熟土豆放碗中碾压呈泥
起锅烧水，放黄瓜焯水
焯好水的黄瓜切小段
果汁杯放黄瓜和30克清水，打成汁
土豆泥加低筋面粉、黄瓜汁和油
搅拌均匀
把黄瓜土豆面糊倒进裱花袋，再前面剪小口
挤在垫有硅油纸的烤盘上
再铺上一张硅油纸
用手指把面糊搞呈薄片
放进提前预热好的烤箱中层
热风模式上下90度，烘烤35分钟
烤好后，取出可以不等冷后
还是不热了，不是很烫再揭开硅油纸
豆豉酸辣蕨根粉
今天是周四了，再有三天奥运会就闭幕了吧！
想想还是有些失落呦
豆豉酸辣蕨根粉，我从文怡姐姐那学来的方子，可以说有些东施效颦的意思喽，只不过是自己稍稍加了一些改动，也许味道上也会有一些差异了！其实我更想尝尝文怡姐姐那个（我是说姐姐亲手做的那个，o(∩_∩)o...哈哈有些狮子大开口喽）得了，还是自己来吧！
用料：
青红尖椒
蕨根粉丝
老干妈豆豉
白糖
白醋
盐
味精
少许香油
两瓣大蒜
做法：
将蕨根粉丝有水冲洗一下，洗去上面残存的泥沙
锅里放水烧开，放入蕨根粉丝煮软，煮到没有硬心的时候捞出来过凉水放凉（个人意见可以稍稍软一些，因为我在捞出来过凉水的时候那个粉丝又变得有些硬了，所以我觉得那个煮的软一些也没什么问题，如果哪位高手有更好的意见求您给指点一下哈）
将青红尖椒切成环状，将蒜拍碎切成蒜末，备用
将放凉的粉丝放盆里，放入切好的辣椒，放适量白糖，白醋，少许盐，一点味精，还有老干妈豆豉（喜欢吃辣的可以多放一些），以及蒜末拌匀即可
特色椒麻鸡
美食椒麻鸡
用料：
粒花椒
做法：
把鸡洗净煮熟了备用
鸡爪也可以食用
芝麻黄油手切曲奇
用料：
200g低筋粉
140g黄油
60～70g细砂糖
2g盐
50～60g熟黑芝麻
做法：
黄油要提前软化，如果环境温度或室温不太高，可以隔温水稍稍泡一下，变软即可，不要泡融化，软化程度可用筷子测试，用筷子轻轻一捅，没什么阻力，黄油很容易就塌陷，这种状态就可以。
细砂糖加入黄油中，我用的细砂糖，最好还是用糖粉，更容易混合均匀，糖分布均匀，曲奇的上色才会更易均匀统一。
用电动打蛋器低速混合均匀，感觉搅拌时手的受阻力程度都一样就可以了。
黑芝麻不需要磨成碎，直接加入黄油中，如果磨碎会影响曲奇的颜色，曲奇整体会变黑。
低筋粉过筛两遍，倒入黄油中。
先用手将所有食材搓匀成没有干粉的颗粒，一开始不太好搓，比较干，但手是有温度的，黄油慢慢软化，食材会逐渐结成颗粒。
最后塑型成长柱状，边塑型边压实，塑型好后用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室进行定型。
定型好后取出，太硬不好切，容易掉渣或开裂，可以室温放置一段时间后再切，薄厚适宜即可。
烤箱提前预热。将切好的曲奇胚放入烤盘中，如果不是很圆，可以用手稍稍整形一下外边。170度烤20分钟左右。
曲奇不要烤至完全上色到适宜的颜色在关烤箱，因为余温还会继续使曲奇上色。
自然凉透后曲奇非常酥脆，满满芝麻香，营养又美味，但曲奇属于热量高的甜品小食，不建议多吃，易堆积热量。
从表面到里面都是芝麻，同理可以将芝麻换成其它坚果或谷物，如果是生的，需要提前焙香，如果颗粒比较大，需要打碎成小颗粒。
米浆粑粑
云味
用料：
适量米浆
做法：
成品
店面
磨米浆的机器
米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，加入冷饭磨成浆。（一整桶米浆）
先热锅，用净纱布蘸油抹锅，趁热油的间隙，拿出杯子，加一个鸡蛋搅拌，米浆倒入杯中，再搅拌，倒入锅中，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖。
至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身，至蛋面呈黄色时，倒出，折成形如半月的饼，再对折。
最后抹上炼乳或者玫瑰酱，那口感，那香味，香油和米浆的碰撞，交织出最极致的口感，抹上强紫外线孕育出的玫瑰酱或者炼乳，好吃如同初恋
软糯鲜香，甜中微酸，味道那是极好的~~~
超详细的淡奶油版牛轧糖！
牛轧糖常用的有三种方子：棉花糖版---简单易操作但口感偏硬；法式熬糖版---难度较高口感接近市面常见的；淡奶油版---奶香浓郁操作简单但费时。本人喜欢奶香浓郁的甜点，所以最爱淡奶油版的啦！试验过多次终于找到甜度最合适的比例，还拍了大量细节图给大家参考，提高成功率！但是一定要认真看方子哦！（此方成品约320g，大约30块。）
用料：
250g淡奶油
35g水饴
80g白砂糖
100g花生（或杏仁、腰果）
做法：
花生150度烤10分钟至烤出香味。
将花生去皮，弄碎。我直接用手掰成两到三小碎块，花生很酥挺好掰的，也可以用擀面杖压碎或者刀切，但是那样花生碎大小比较不均匀。
锅烧干，中小火，放入250g淡奶油（我是加倍做的，两倍量）、35g水饴、80g白砂糖。用刮刀搅拌均匀。
中小火一直煮，用刮刀时不时慢慢搅拌。
大概12分钟时，出现密集均匀气泡，此时关最小火（不然就会糊底咯）继续熬。
小火煮到20分钟左右时（总时30分钟左右），开始明显变的浓稠，不时挑起看状态。对比拼图里标号从1到4，开始是薄的飘带状从刮刀上滑落，到图4状态，呈厚飘带状缓慢滑落，锅中奶油糖浆非常缓慢地流动。
此时关火，倒入200g花生碎，迅速拌匀。注意不要拌太久，会导致花生出油哦！
倒进黄金烤盘中压平。如果不是用的不粘烤盘，需要铺油纸。
凉至不烫手的温度，用刀切成约4厘米长，1.5厘米宽高的长方体。
选自己喜欢的糖纸包装起来，如果送人的话，拿漂亮盒子装起来，是不是很美呢！
日式牛奶厚蛋烧
用料：
4个鸡蛋
3勺纯牛奶
适量盐
适量食用油
做法：
鸡蛋打散加入牛奶、盐，用力打散搅拌备用
准备一个方形不粘锅和一个与方形不粘锅宽度一样的手刮板，这个手刮板特别特别好使
起锅，锅热后转小火，全程都是小火，待锅的温度慢慢下来后加入少量食用油，注意是少量，如果把握不好就拿厨房纸粘油刷下锅就可以了
倒入蛋液，只要蛋液铺满锅就可以，待蛋液凝固不易流动时，从锅边由远往近慢慢卷回来，注意要卷出造型，卷好后推下较远的锅边，继续倒蛋液，此步骤重复至蛋液全部倒完
将厚蛋卷出锅切成2-3cm宽，摆盘享用
芝士焗红薯
最近的早餐就是一小瓶这个加牛奶~最近都起得很早，但还是懒得做早餐，早上起来都在发呆哈哈哈。辛勤神马的，就留到晚上来吧~ 　
用料：
红薯
芝士片
椰浆
牛奶
做法：
红薯去皮切块上笼蒸熟，用锅铲捣成泥状，加入椰浆与牛奶混合均匀
芝士片切小片，放入瓶底
用勺将红薯泥舀进瓶里均匀铺好
水浴法烤三十分钟（烤箱160~165度，上下火，在烤盘上倒入热水，最好倒烤盘的2/3以上 ）
吃的时候搅拌均匀，芝士浓郁的滋味真是要命~
宫宝鸡丁
宫宝鸡丁，人人皆知的传统菜，我的做法，呵呵，看了就知，也是自由发挥的革命版本。
用料：
一小盘熟花生
2只鸡腿
2根黄瓜
料酒
生抽
麻油
糖
郫县辣酱
蒜末
盐
水淀粉
做法：
鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味
热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟
入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味
淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下
立即出锅装盘，就可以吃了
下饭菜
正宗家乡下饭菜，百吃不厌
用料：
萝卜干
豆腐干
酸剁椒【红】
做法：
将豆腐干切好手指一般大小，将萝卜干，剁椒准好
将豆腐干切好像手指一般大小，切好备用，萝卜干，剁椒备好，锅里放好油烧热后放豆腐干下锅煎炒片刻，再将萝卜干、剁椒倒入锅里翻炒片刻，再加入一碗凉水下锅闷煮等待水烧开，再放盐翻炒片刻就可以起锅开吃了！
家常版卤肉饭（有灵魂的米饭）
新冠时期不能出门，变着花样做着吃，吃啦馒头吃米饭😂
还要各种哄这吃，家有宝宝的是不是都如此？
用料：
适量五花肉
2朵香菇
适量葱
1个洋葱
330ml啤酒
1勺鸡精
3碗米饭
适量盐
适量酱油
1勺醋
做法：
香菇切丁
哈哈哈，你没看错，这就是洋葱，先这样切哦
然后几刀下去，就这样啦😘
肉根据自己情况，一家三口吃多少放多少，切成小丁
洋葱先炒至金黄盛出
下锅蛋炒后，倒入啤酒，加入适量的酱油，盐，醋，开锅后小火炖30分钟，自己根据肉的情况，烂点好吃哦👍肉多就再炖
让我们的生活，充满爱❤️
彩椒蟮片
用料：
500g蟮
各一只彩椒
做法：
起骨切片
彩椒切片飞水
油爆蟮片
然后加入彩椒，调味打芡
鲜虾炒面（单人份）
周末，初衷是去买个菜顺便接上素描课儿砸回来，谁知一下晃到奶茶店竟挪不开脚，吃饱喝足后发现记错某小只的下课时间，足足延了近一小时，某只好一通不高兴😠
好吧，自己午餐是不需要了，给某只炒个面哄哄吧！
用料：
200g熟面条
1个鸡蛋
随意虾
随意生菜
一把豆芽
适量酱油
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量油
适量盐
做法：
面条是市场买的蒸熟的圆面条，适合拿来炒，闻起来挺香
准备好配菜，鸡蛋、鲜虾、豆芽、生菜，单人份的，量不用很大。虾去头去皮去虾线，配菜洗净待用
热锅加油热油，炒香鸡蛋后加入鲜虾肉炒熟
加入适量蚝油跟酱油，炒香…盛出
懒病犯了的可以直接拨到一边，加入豆芽跟生菜翻炒
加入细盐、好香好香的油炸蒜末炒匀，超香的呢！
加入面条，如果面条很硬可以适当喷一点点水，真的，就一点点，然后使劲的炒、颠锅，十八般武艺自由发挥
看情况适当加点的生抽，注意手别抖哈！翻炒均匀可以出锅了哟！
来吧，开动！