xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧芸豆，东北家常菜，
据说心情好的时候，能吃出排骨的味道。
用料：
适量芸豆
适量土豆
酱油
耗油
盐
一点点糖
做法：
芸豆，我用的是架豆王，过水断生
土豆，这是两个的量，过水断生
锅里热油，放入断生的芸豆和土豆，翻炒片刻。

放入酱油+耗油+盐+一点点糖，翻炒片刻。

放入小半碗水，咕嘟一会，大火收汁。
在家自制薯片
薯片现在已经成了非常多国家零食市场中非常重要的一部分，中国每个超市都有，就是一些小的便利店也会有薯片卖！其实薯片的做法非常简单，今天给大家分享下如何在家里自己制作薯片，做法非常简单，喜欢吃薯片的朋友千万不要错过哦。
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
10克盐
适量辣椒粉
做法：
第一步：准备好一个马铃薯，去皮，然后刨刀将马铃薯切成薄片。
第二步：然后将马铃薯薄片过清水，冲洗掉多余的淀粉。
第三步：锅中煮开水，水开后加入一小勺食用盐，然后将马铃薯片放入锅中煮。
第四步：将马铃薯片煮至变色透明状后捞出，捞出后清水控干水份备用。 
第五步：锅中加入适量食用油，油温五六成热后加入控干水份的马铃薯片。
第六步：将马铃薯片炸至金黄变色捞出，捞出后控油，装入盘子中备用。
喜欢吃原味薯片的朋友现在就可以吃咯，然后，比较喜欢撒上孜然粉和辣椒粉，超级好吃。
一人食·鱼头豆腐汤
一条鲫鱼，配上家里剩下的豆腐还有佛手瓜，做一碗热乎乎的鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒
2瓣蒜
6粒花椒
1/2块豆腐
适量佛手瓜片
适量上海青
做法：
材料准备：
1⃣️鱼头对半劈开，加1勺料酒+适量盐+白胡椒粉腌制30分钟，下锅前用厨房用纸擦干
2⃣️佛手瓜、豆腐和上海青洗干净切好，豆腐我用的是韩式盒装嫩豆腐
3⃣️烧一壶开水，注意一定是要开水哦
热锅凉油，把鱼头放进去煎一下，⚠️注意锅盖护体！
之前一定要用厨房用纸擦一下，要不然真的会很恐怖
之后翻面，这一步一定要注意安全，我大概记了一下时，每面2分钟
放入蒜和花椒炒香
加入适量开水，这里是汤变成奶白色的关键。盖上锅盖，中火20分钟
20分钟后倒入佛手瓜和豆腐，关小火再加盖炖15分钟
临出锅前3分钟放入小青菜，尝一下味道，放一点点盐调味就可以啦～
香辣牛肉炖萝卜 Spicy Beef with Turnip
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多汁、软嫩又美味的香辣牛肉炖萝卜是很多人的最爱。软嫩的牛肉似乎融化在你的嘴里，被烧的焦香、软软萝卜加上一点点辣子非常美味。这个味道绝对值得你试试，还等什么呢试试这道菜，你一定会喜欢它。
Tender, juicy and delicious, this dish will be a favorite on any ones menu. The meat just melts in your mouth, the Turnips are deliciously caramelized with a soft texture and the spicy flavor gives the dish some bite. All this makes for an Eating experience well worth trying. So what are you waiting for, give it a try, you’ll be glad you did.
用料：
1KG熟牛肉
1个白萝卜
适量大葱、姜、蒜苗、洋葱和辣椒
适量油、盐、糖、生抽和老抽
做法：
把牛肉和白萝卜切成大小相同的块，其它食材按照片切好准备。
锅子放在中火加热自然倒入油，把葱、盖和辣椒倒入锅里煸炒出香味后加入萝卜继续翻炒直到萝卜开始变的透明。
然后加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和盐调味，先干闷1-2分钟。
加入热水，水位刚刚没过食材即可，炖15分钟或者直到汤汁收的差不多了，这时加入蒜苗和洋葱拌匀后出锅。
特色菜~爆炒姜禾（阳禾）
阳禾，盛产湖北云贵和四川地带，在广州是从来没见过的。味道带有浓郁的仔姜味。
时令菜，不可多得。
用料：
个青椒
阳禾
不喜欢酸辣的可忽略瓶小米泡椒
做法：
阳禾要嫩，清洗干净，注意冲洗每个顶端和瓣瓣缝隙，阳禾挨着泥土生长，生长季节雨季多，容易夹杂泥土。
切丝。注意切法，斜切成圈或丝，横切太碎，顺着纹路纵切口感会比较柴，斜切最佳。如果图省事横切也可以。
线椒斜切成段，普通青辣椒的话就切成丝。喜欢吃酸辣的可以准备小米泡椒切丝。
锅里热油，花椒爆香，倒入姜禾大火翻炒，疲软后倒入辣椒翻炒，调入食盐，少量味极鲜。喜欢酸辣的可早些放入小米泡椒。
辣椒断生后即可出锅。拌饭吃最佳。注意用大火爆炒，不然口感不够嫩。
炒黑豆
中医专家说这样吃最补肾。
用料：
黑豆（绿心）
水
大粒盐
做法：
黑豆用水浸泡一宿。
捞出沥干水份。
热锅先炒干一下水份。
撒一把大粒盐，小火慢慢炒。
考验耐力的时刻。
炒制豆干即可。放凉后筛出盐可吃了。牙口不好的都可吃哦。
0失败的葡萄干麦芬
用料：
180g黄油
150g细砂糖
150g鸡蛋
150ml牛奶
300g低筋面粉
2g盐
10g泡打粉
做法：
准备材料
黄油室温软化后加入白砂糖
慢速打发，高速容易糖粉乱飞
用打蛋器打到体积稍膨大
将鸡蛋液分加入黄油内
鸡蛋液分3次加入，每一次都使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次鸡蛋
打发到鸡蛋液完全融合到黄油内
将牛奶倒进去，不必搅匀
泡打粉加入面粉内
盐加入面粉内
面粉过筛后加入打发好的黄油糊中
翻拌均匀，要从底部向上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋
葡萄干洗净浸泡15分钟，滤干备用
面糊加入裱花袋
装入模具2/3满
放入预热好的烤箱
中层160度烤30分钟左右出炉
喷喷香的葡萄干麦芬完成了
早餐麦芬配牛奶，极好！
凤梨破壁机玫瑰花豆浆
心血来潮做的，有惊喜
淡淡的玫瑰香闻着好舒服，美容养颜，呵护子宫和卵巢的绝佳饮品
用料：
一把黄豆
4个玫瑰
0.8升水
做法：
准备好黄豆和玫瑰，玫瑰去蒂留花瓣
破壁机放滤网和豆罩，然后放入水，接着放黄豆和玫瑰花瓣，按豆浆模式
半个钟，7打7磨的古早玫瑰豆浆就完成了
QQ薯香红豆糕
用料：
面皮
200g（中等大小一个）红薯
适量水
55g（具体要看红薯的甜度增加或减少）白砂糖
500g钵子糕粉
馅料
400克红豆
适量冰糖
适量水
30g麦芽糖
50g玉米油
做法：
红薯去皮切成块状，放锅内隔水蒸熟。
隔水蒸熟的红薯装盆里放凉，用搅拌棒翻搅压烂成泥。
在搅烂的红薯泥里加入白砂糖、钵子糕粉继续翻搅均匀，然后带上手套揉搓成团，期间如果觉得粉太干就加入适量的热水继续揉搓均匀，搓好的面团用保鲜膜包好防止水分蒸发。（注意：揉好的面团是掰开不松散、不粘手，松散了就是水分太少了，粘手就是水放多了，所以加水时要一点点的加。）（为了调整面皮的甜度，我都会先撕了一小块放锅内蒸熟尝试一下，不够甜的再加白砂糖到面团里继续揉搓均匀）
红豆提前一天洗净放清水泡发到两倍大。（拿一颗泡发的红豆用手能掰开两瓣就是泡发够了）
锅中加入泡发好的红豆和清水，清水要高于红豆面（因为煮红豆的时间较长，红豆吸水，为防止煮糊多加点水比较好，但不要过度，否则一会翻炒干水分时就是一个累字），开大火煮沸腾，改小火慢慢熬煮。
煮红豆的时间里要每隔半个小时就要去看一看红豆的情况，水小了就加水，不要煮糊了，还要时不时搅拌一下，待红豆煮烂就加入冰糖，继续煮到冰糖融化就可以关火了。
将煮好的红豆用筛子捞出沥水，放盆内用搅拌棒压烂成团。
再用食物料理器（手持式搅拌机）将红豆泥搅拌打烂到顺滑没红豆皮。
将打好的红豆泥放锅内炒至干身（干身就是手压红豆泥没有水滴出，但不松散。），然后装盘里。
将麦芽糖和玉米油加入炒好的红豆泥中搅拌均匀、放凉，带上手套将红豆泥揉搓成团。
最后就是包馅啦，将红豆泥和粉皮分成若干份，揉圆，皮的直径比馅的直径稍为大一点点，杆皮抱住红豆馅，粘点粉在模具上按压出模。
包好就可以拿去蒸了，隔水蒸10分钟就能蒸熟了，蒸好的薯饼表皮晶体透亮，防凉一下才吃Q弹可口。
简易版蜂蜜厚多士（消耗硬硬的法棍和吃不完的吐司片）
时不时总有吃不完的吐司片或法棍，法棍到最后都是硬得没办法吃，来做这款经常在甜品店吃到的蜂蜜厚多士吧！我用的是自己做的芒果椰子冰淇淋。很快手哦！
用料：
1/4法棍或2-3片吐司片
黄油适量
砂糖
牛奶适量
冰淇淋球
葡萄干、蔓越莓干、巧克力酱等装饰材料
做法：
法棍或吐司片切小块
容器放法棍块，分次慢慢地加入牛奶，到法棍块湿润但不软烂的程度，于睡前放入冰箱冷藏，正好第二天早晨起来做。如果用吐司可跳过这一步骤。
黄油隔热水融化成液态，可以将法棍块或吐司块一块块蘸上黄油，也可将黄油淋入翻拌，用什么方法随你啦！
蘸好黄油的面包块放入你喜欢的耐烤容器，烤箱预热180度，烤10分钟吧，过程请厨友先自行观察，程度自己掌握一下。因为我今天是用的空气炸锅，200度，隔几分钟就拖出来看看。
烤好了，在面包块上撒上砂糖，放上冰淇球，放几颗葡萄干或撒上切碎的蔓越莓干，或者挤上巧克力酱，手边有什么材料就放什么。
成品口感很好哦，酥脆松软。
菠萝汁
用料：
一个菠萝
两个梨
两勺蜂蜜
做法：
菠萝去皮切大块备用
将菠萝块放入榨汁机中榨汁，并放入两勺蜂蜜拌匀
将梨切小块放入菠萝汁中即可
七个月宝宝辅食红萝卜米粉
宝宝六个月开始加辅食，一开始是纯米粉，后面就可以逐渐添加蔬菜水果
每天给宝宝米粉里加点蔬菜，补充更多维生素
用料：
一勺米粉
六片红萝卜
两滴核桃油
一勺黑芝麻核桃酱
做法：
准备好食材，红萝卜切片放锅里蒸15分钟（早上热馒头时候可以一起蒸）
取出蒸好的红萝卜片，加一点热水放料理机里打碎，打成这个状态就可以了，米粉加一点水，不要太稀
然后倒入核桃油，黑芝麻核桃酱（具体有制作过程），大功告成，很简单，宝宝也很爱吃
我家宝宝吃的干干净净，是我的铁粉，哈哈哈
黄皮果酱的三明治
昨天做了黄皮果酱。今天用它来做三明治。我是没想到它弄三明治这么好吃，误打误撞！我一下子吃了四块面包。我在减肥，我觉得早上吃了好多脂肪！！！不过好好吃啊！！
用料：
250黄皮
100白糖
做法：
昨天熬的酱。酱怎么熬我就不多说啦。下厨房这里都有做法。
可以现吃，不过有点甜，估计我糖放多了。
接下来。抹面包上！！！！！抹面包抹面包抹面包抹面包抹面包
我比较喜欢合在一起！最后最重要的一步，往嘴里塞！这个我就就不拍了！
培根奶油鲜虾意面
今天北京下雪了,本来想去约会被搁浅..那就家里吃点硬货吧!!家里有虾又有点培根，就想尝试做做..味道真的很不错..推荐..不过不放虾仁也无妨..觉得就光培根味道就很棒了.推荐超爱淡奶油的同学们...
用料：
250G意面
随意虾仁
随意培根
随意蒜瓣
一大勺(15ML)白葡萄酒
200G淡奶油
一小撮混合意大利香料
自己调适自己的口味盐
下面写了放多少哈哈橄榄油
50G(可以不放)牛奶
一点点黑胡椒
做法：
煮意面,一大锅水放10G左右的盐也可以多一点.烧开水后!!再放意面煮10分钟.
热平底炒锅,放橄榄油锅底的一半就够了.关到中小火放蒜片培根虾仁炒炒炒.看差不多熟放入淡奶油跟牛奶.
这时候放最小火,把奶油汁熬到稍微浓稠..然后放点鸡精盐黑胡椒粉可以关火了..
这时候,,当当当当...意面煮的差不多了.不过最好试吃一下看有没有白色的硬心..
没有硬心就放进奶油汁里拌匀.然后尝一下味道不够咸可以在放一点点盐..
最后出锅,撒一小撮香料.
吃!!!啊呜啊呜..都吃了哈哈哈.
东菱养生锅|栗仁甜薯桂香鸡头米
又到了秋冬润补季，润补之余也要合理搭配粗粮，有助于提升免疫力。板栗、鸡头米、甜薯和桂花都是秋季的时令食材，顺应时令进补效果更佳。

都说桂花的香气抵得上秋天的万千诗句，高颜值的东菱养生锅采用高硼硅玻璃，不含重金属，耐酸耐碱，安全耐用，小白式操作，轻松搞定诗一般的小甜汤，一起来品尝吧！
用料：
1个东菱养生锅
200g去壳板栗
150g甜薯
100g鸡头米
适量桂花蜜
10g枸杞
10g冰糖
800ml水
做法：
食材合照：

甜番薯去皮切块，鸡头米解冻，板栗仁洗净备用；
往东菱养生锅中倒入800ml水，水量可自行调整，不要超过快煮水位线即可；

盖上锅盖，一键旋钮至快煮模式即可，操作非常简单；
东菱养生锅采用高硼硅玻璃材质，耐酸耐碱，非常安全，全程透明可视，等水开的过程中不需要反复翻盖查看，非常方便；

烧开只要8分钟左右，是加热比较快的炖煮锅了，说个题外话，加热快，能保证持续性沸腾，挺适合吃小火锅的呢；
水开后放入板栗仁、甜薯和冰糖，煮20-25分钟；

如果想要保持甜薯的完整感，甜薯可以晚10分钟后再放；
约20-25分钟后加入洗净的鸡头米；

这个时候已经能闻见清甜的栗仁香气啦；
同时加入枸杞，水再次烧开后快煮两分钟即可关火；
加入适量的桂花蜜就可以开吃啦；

用糖桂花也是可以的哦；
直接端锅上桌，美美的养生锅不只是厨具，也是十分养眼的餐具哦，一锅两用也太棒了吧。
自制好吃健康的番茄酱🍅
全家都是爱吃番茄酱的宝宝们，但是每次吃买的番茄酱都担心里面各种化学添加剂，防腐剂。某天早晨突然决定自己做，想想应该很简单的事情哈😊味道超级赞，跟卖的一样。
用料：
2个西红柿
一勺糖
一勺柠檬汁
3克盐
适量（一勺左右）土豆或玉米淀粉加水
做法：
如果去皮，可以用叉子戳上西红柿炉上烤一烤，很容易皮就受热萎缩了
尽量别烤糊
轻松去掉皮
洗干净的西红柿🍅放进破壁机10秒钟搅打成浓缩西红柿液，这时候是粉色的液体。去不去西红柿皮其实都无所谓，放进破壁机根本秒变蓉儿了。
倒进锅里中火熬制，放糖，盐，柠檬汁，尝尝味道非常不错哇。用水加上一勺土豆淀粉或者玉米淀粉，放入番茄酱里勾芡，使酱变得浓稠。关火
1勺白糖
1勺半盐。3克
柠檬汁适量
勾芡的份量：破壁机残渣别浪费，放了点水加入1勺玉米淀粉或土豆淀粉。
凉后实用哈😊
在面包片上挤上自制番茄酱，蛋黄酱，180℃🔥烤20分钟，好吃哇
做起来太方便。随时可以吃新鲜无添加的番茄酱啦
草菇炒肉片
用料：
很多个草菇
一块梅头肉
两勺淀粉
一勺料酒
适量蚝油
适量蒜头
半条辣椒
适量酱油
四片姜片
做法：
梅头肉切片 放生粉 蚝油 酱油 一点点油酱拌均匀后放进冰箱至少半小时
草菇用牙刷把头刷掉 用盐水浸泡
👽草菇切片
水开之后倒草菇焯水后捞起
热锅放油 肉片炒到变色捞起
热锅放油 蒜蓉姜片爆香后放草菇
翻炒后放入肉片跟辣椒
翻炒后放一点料酒 一点蚝油跟酱油
留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡
希望大家喜欢这道豪横又冲满东南亚特色的泰式咖喱鸡🍛！

这个是我在爱丁堡读语言课，与泰国同学一起玩一起生活总结的方子，口味比日式咖喱浓郁，非常接近于泰式传统家庭的口感。

配方我略微做调整，不算太辣希望大家喜欢💕
用料：
3块咖喱
1个土豆
1/2根（可省胡萝卜
1/2个洋葱
100ml椰浆
4只鸡腿肉
1勺欧芹碎
几片鲜罗勒
做法：
鸡肉、洋葱、土豆切好大块后加生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15 分钟以上。（因为英国肉类不排酸，泰国同学当时用的半个柠檬榨汁、我的料酒、海盐）
蒜切大块。不切也可以。热锅凉油下锅。
大火煸炒收紧肉质。锁住汁水。
再转中小火炒制断生。
加入100ml开水，和100ml椰浆。比例1:1。 喜欢浓郁风味的，可以适当增加椰浆的量。我建议大家1:1。水份几乎淹没菜，放3 小方块咖喱。转小火盖盖子。
加了椰浆、菜里还有土豆。汤汁很快就变粘稠。注意别糊锅。小火，搅拌均匀。
直到土豆软烂可以吃啦！ 出锅前撒欧芹碎、罗勒叶（没有罗勒叶撒的罗勒碎）配米饭真的绝了！配饼（囊、wrap）也好吃啊！
我用的这个椰浆，大家买啥牌子都可以啊！ 没有要求～
咖喱小格子。一次3 格。大家注意别搞咸了。
配面也美好！
用饺子皮自制烧卖
自己平时就很爱动手，心血来潮做了一次，没想到我的宿友超爱，于是我就更来劲了哈哈😄……
用料：
半斤饺子皮
半斤糯米
2勺半生抽酱油
2勺油
1勺蚝油
2勺老抽酱油
7朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
半块腊肉（有肥有瘦）
1根腊肠
做法：
准备好食材。
把香菇洗净，放水里泡着备用
洗净糯米。
把糯米洗净后，再拿水泡两个小时，备用
胡萝卜、洋葱、香菇分别洗净，切丁，备用。
把腊肠和腊肉一起放进水里煮十五分钟。捞出洗干净备用。
把腊肉、腊肠切丁。腊肉的肥肉和瘦肉要分开哦！
起锅热油，先放肥肉丁。
接着放腊肉和腊肠。
再放洋葱
然后是胡萝卜🥕。
最后放香菇。
翻炒均匀后，将糯米倒入。
将调料依次倒入，拌匀。
放入电饭煲蒸，适当地加一些开水哦！
最重要的一步啦！那就是把饺子皮擀得薄一点哦！
把馅放进饺子皮中，一捏就完成啦✔️
完成后就可以马上蒸3-4分钟，然后开吃啦！也可以放进冰箱冷藏，当早餐吃哦！
芝士玉米
用料：
炼乳
克玉米粒
芝士
做法：
少量芝士和玉米粒炼乳搅拌均匀。上面铺一层马苏里拉芝士。入烤箱200度10分钟（根据自家烤箱脾气定温）
牛奶蜂蜜小面包
特别适合小孩带着当零食的牛奶小面包，软软的好像在吃云。
冷藏发酵省时又好吃！
用料：
400克高筋面粉（红磨坊未漂白强化面包粉）
240克（如果用其它面粉，牛奶需要减少20-40克）牛奶
1个约50克鸡蛋
4克（比一茶匙略微少一点）干酵母
50克糖
40克黄油
1/8茶匙盐
10克蜂蜜（用来抹表面）
5克水（用来抹表面）
做法：
牛奶、鸡蛋、糖和酵母1分钟速度3混合
加入面粉400克，30秒速度3，然后揉面模式1分钟。
设定揉面模式3分钟，软化后的黄油切小块和盐分次放入。
揉好的面团几乎不粘手。
滚圆面团，放入大的保鲜袋或大碗抹油并盖保鲜膜。室温发酵到两倍大，或冷藏发酵一夜（如果选择冷藏发酵，室温28度以上时可以直接放入冰箱冷藏发酵，室温28度以下时先室温发酵40分钟再放冷藏发酵）
我放在冰箱冷藏隔夜发酵的，早上起来面团已经发到两倍大了，照片忘拍了。 

分成25份，滚成小球，放在刷了油的金色烤盘上，盖上湿布放在37度左右的温度下再发酵30-40分（可以烤箱里放一小锅开水差不多就是30多度湿度也很高的环境）。

二次发酵好以后，预热烤箱180度（预热烤箱的时候面包不要放在里面哦）
放入烤箱中下层烤18-20分，同时混合蜂蜜和水，出炉刷上蜂蜜水洒上烤好的杏仁片。
做好了来晒作品哦
沙姜八爪鱼
沙姜的好处很多，八爪鱼也是一样大家可以度一下了解它们的作用和功效。沙姜它那独特的香味一直令我不能自持，今天就做了个沙姜八爪鱼色香味全了。
用料：
1斤八爪鱼
5小个沙姜
油，盐，酱油（无盐）蚝油
做法：
要买这样的八爪鱼才脆而且煮熟后量不会缩水
把八爪鱼内脏剪掉，牙齿摘掉洗干净
切成小块烧开水汆一下捞起晾干水份
沙姜切碎，锅里放油爆炒出香味后放八爪鱼下去放盐，酱油，蚝油翻炒几下起锅。
一道色香味都齐了的沙姜八爪鱼就做好了，非常开胃，菜也易做大家不妨多吃沙姜听说有防癌功效哦！八爪鱼听说可敛汗的哦！
消耗淡奶油之司康
淡奶油开了用不完
其实更想吃冰淇淋
奈何家里没人喜欢冰淇淋
于是尝试做司康
很不错的配方
超级浓郁
感谢帆布斯基的方子
我另外加了葡萄干
果然超棒呢！～
用料：
500克淡奶油
500克面粉（我用的普通面粉）
11克酵母
55克细砂糖
3克盐
2个蛋黄
18克水
若干葡萄干
做法：
淡奶油➕糖➕盐搅拌均匀
再加入面粉、酵母，和成均匀的面团即可，不用揉太久
以上揉好的样子，封好保鲜膜放进冰箱冷藏发酵一夜，说是16-24小时都可以，我的面团发酵了20小时
发酵好差不多2倍大
拿出擀平加葡萄干，厚度4-6cm之间都行，加完葡萄干再把面团卷起来再擀一遍葡萄干就藏里头啦～
用饼干模具压模摆盘
刷上蛋黄➕水拌匀的蛋液，然后静置20分钟，同时烤箱预热180度
进炉20-25分钟，这个分钟数还是要看各自烤箱的脾气，表面上色即可。
番茄鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量醋
做法：
准备材料：番茄去皮切小块，鸡蛋加几滴醋打散(加醋可以鸡蛋更加蓬松嫩滑)
热油，番茄下锅，加适量盐。
番茄变成糊状加水煮开，鸡蛋淋入锅中，几秒钟后即可。
糖醋小排
用料：
两根排骨
一勺冰糖
三片姜
三个蒜头
一勺盐
一勺醋
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
做法：
排骨加姜片放入开水中煮三四分钟，去腥
煮好后的排骨，用水冲一下，装碗待用
排骨中家老抽，生抽，料酒，姜腌制半个小时
腌制的时候可以准备一些装盘的点缀
热锅加油，加入冰糖炒化，这是我的手
加入排骨翻炒，至排骨上面焦黄，加入热水，水之前要淹没排骨，大火烧沸，转中火，大概十五分钟
手差不多烧完，大火收汁，同时加入陈醋继续翻炒只排骨光亮。这还是我的手，八个月的身孕是不是还很纤细～
出锅，摆好盘。就是这样
水煎包
很少做水煎包，水煎包的概念多年前来自于我弟弟。那时候他离家在外上学，不好好读书，把上学的学费都用来玩游戏机了，午餐一般就是在外面买两个水煎包，所以每次回家我问他在学校吃的啥他都说是水煎包。现在舅舅成了我儿子的前车之鉴，我跟肖胖说你要是现在玩游戏长大了为了生存就再没机会玩，你要是现在好好学习呢，长大了可能天天有机会玩游戏。我弟是个知足常乐的人，不知道愁，其实这也挺好的，我天天思索人活着的意义，到现在还没想明白呢，不如稀里糊涂过吧。
用料：
面粉
一捆蒜苗
盐
酱油
做法：
蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵
蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀
发酵好的面团揪成小剂子
擀薄皮
包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的
平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了
有肉有菜的煲仔饭
煲仔饭简单快手，
而且他的灵魂酱汁。
用的李锦记旧装庄蚝油，
旧庄是最顶级的蚝油，
蚝汁含量丰富。
在搭配上李锦记蒸鱼豉油。
吼吼吃！！！
用料：
300克大米
450克水
2个鸡蛋
100克香肠
10克李锦记旧庄蚝油
10克蒸鱼豉油
10克糖
20克凉开水
5颗青菜
做法：
先做准备工作。李锦记旧装蚝油，蒸鱼豉油，糖，凉开水搅拌在一起。
大米洗净加450克水，一小撮盐、滴上几滴油浸泡一小时
青菜洗净，焯水
香肠切片
砂锅底部抹上油，然后浸泡的米和水一起加进去。
开大火煮开转中火8分钟，看到米饭上面有一点点的水，开始冒泡泡，有小窝窝，淋两勺油，（猪油最好）两勺搅拌好的灵魂酱汁。
摆上香肠，米中间挖一个小窝
磕上鸡蛋，小火5分钟。
放上青菜，淋上剩余的酱汁。
关火闷10分钟。
拍照留念
搅拌一下，开吃。吃光光，一点🍚也不剩
香葱肉松蛋糕卷
没有故事，就是爱吃😂
28*28cm烤盘
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
20克蛋黄+45克蛋白糖
60克低筋面粉
45克玉米油
几滴滴柠檬汁或醋
适量肉松
适量丘比香甜酱
适量香葱末
做法：
烤盘铺油纸，烤箱预热到130度，
取一个无水无油的盆，加入50克牛奶，45克玉米油，20克白砂糖，搅拌均匀
晒入面粉，蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌后也加入面粉糊，继续翻拌均匀，同样用切拌或者从下往上翻拌
蛋白盛蛋白的盆也要无水无油无蛋黄掺入，蛋白加几滴柠檬汁或者食醋，低速打出粗泡后加入45克糖，慢慢快速打发到能提起尖角的状态
取1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中翻拌均匀
全部混合好的蛋糕糊倒入模具中，橡胶刮刀刮平整，撒肉松，香葱末
烤箱中层，130度烤40分钟
烤好的蛋糕放凉一会儿，再在桌上铺大块油纸，蛋糕倒扣在桌上，趁热撕去油纸
在蛋糕上均匀抹上沙拉酱，撒肉松，我用的是丘比香甜味的沙拉酱，味斯美海苔肉松
然后就是放凉后，卷起来切断，我忘记拍照了
草莓酸奶沙拉
夏日炎炎，掌握一门好吃的水果沙拉是十分重要的哦(´-ω-`)
用料：
适量草莓
适量葡萄干
适量苹果
适量橙子
适量酸奶
做法：
草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡五分钟。然后摘去叶子反复冲洗干净。
苹果切小块儿用淡盐水浸泡，防止表面氧化变色。橙子削皮待用
橙子切削块，与草莓、苹果、葡萄干混合
倒上酸奶搅拌即可做成啦！
吞拿鱼番茄肉酱意大利面
用料：
200克意面
100克瘦肉
四瓣大蒜
半个洋葱
一个番茄
少许盐
半个柠檬
少许生抽
若干黄瓜条
少许黑胡椒碎
少许芝士碎
少许意面酱
做法：
1.意面过水煮六分钟；
2.瘦肉切片用柠檬汁及生抽腌渍；
3.蒜瓣、黄油、洋葱、番茄入锅翻炒至香气溢出，放入意面酱继续翻炒，放两勺意面汤小火炒，最后放入事先焯熟的意面继续翻炒；
4.瘦肉用橄榄油煸炒至变色盛起；
5.黄瓜取长段放入锅中斜切面煎至金黄色；
6.意面盛盘，事先准备好的吞拿鱼撒在意面上，加之黄瓜条；
7.撒上少许黑椒碎，和芝士碎～美味完工！
10分钟搞定的低脂菌菇汤‼️暖心又开胃
这款菌菇汤做法超级简单，家中常喝，真的是暖心又开胃，喝了还想喝，如果你在家不知道吃什么，那就跟我一起做起来吧！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
5朵香菇
 1把金针菇
 3片火腿
2勺淀粉
2勺生抽
2勺陈醋
半勺胡椒粉
适量盐
1勺香油
做法：
准备好所有食材，香菇切片，火腿切条，金针菇撕碎，鸡蛋打撒，小葱，香菜切碎。
西红柿划十字，开水烫几分钟
西红柿去皮，切丁
热锅放油，放入西红柿翻炒出汁
放入两碗水，大火烧开
依次放入香菇，金针菇，火腿煮开
放入2勺生抽
放入2勺陈醋
放入半勺胡椒粉
放入适量盐
淋上水淀粉煮开
淋上鸡蛋液煮开
淋上香油
撒上小葱，香菜出锅。
茄汁鸡肉丸￨脂必备餐
有没有最近在减肥的宝宝呢？
减肥的过程中是不是一看到吃的就苦哈哈呢
特别是看到肉是不是望眼欲穿呢
今天给大家带来一款茄汁鸡肉丸
酸酸甜甜的茄汁，浇在高蛋白质低脂肪的鸡肉丸上
既满足了吃肉和愿望，又不耽误减肥
好吃不胖，没有比这个理由更充分的啦
你们还等什么呢，赶快试试吧
用料：
500g鸡肉
2勺番茄酱
1勺醋
2茶匙白糖
半碗水
1茶匙盐
各两勺料酒和生抽
1茶匙白胡椒粉
一个蛋清
1勺淀粉
1/4个洋葱碎
适量葱段，姜丝
做法：
1⃣️鸡肉500g切块加入料理机中，再加入1/4个洋葱碎，加入大葱段，姜丝。
拌成鸡肉泥。
2⃣️鸡肉泥中加入料酒和生抽各两勺，1茶匙白胡椒粉，半勺盐，一个蛋清，1勺淀粉，往一个方向搅拌。
然后烧一锅开水，下鸡肉丸煮熟。
3⃣️锅中下葱姜爆香
加一个番茄炒软，加2勺番茄酱，1勺醋，2茶匙白糖，半碗水，1/4茶匙盐小火煮到粘稠，大火收汁。（减脂的话，白砂糖和番茄酱也不放）
放入鸡肉丸，翻炒均匀
撒上葱花出锅
泡菜炒年糕
用料：
1包年糕
1包泡菜
250g五花肉
各颜色都一半彩椒
2汤勺甜辣酱
适量葱段
做法：
年糕煮软煮透
三色彩椒切小条
准备好调料
五花肉忘记拍图了，五花肉先下锅煎至焦脆，放入彩椒翻炒片刻，倒入泡菜炒匀，最后放入年糕加入甜辣酱再放半碗煮年糕的水，焖片刻撒上葱段装盘！
酱香猪蹄
二食堂的大猪蹄子
用料：
克猪蹄
只猪蹄
根葱
片姜
粒花椒
个八角
块桂皮
片香叶
克盐
克油
麦芽糖
红醋
辣椒
火锅底料
豆瓣酱
茴香
做法：
猪蹄下水，加红醋加到水有色加麦芽糖（使猪皮更脆）
猪蹄下锅炸
就是这样的金黄色
花椒颗粒 辣椒 豆瓣 蒜 辣椒酱 火锅底料 小火炒 加干辣椒面 
加水+煮开 熬料后去渣加入猪蹄 高压锅
八角 茴香和丁香 香叶 桂皮白壳
30min高压锅（2h炖）
加入味精鸡精糖
出锅后加入淀粉烧开勾芡，蒜，辣椒，葱
夏至卷饼
谚语有云“夏至夏至，麦饼尽吃”
吃了夏至饼，夏至就圆满了，仿佛燥热湿潮也可以忽略了。
用料：
250克小麦粉
100克纯净水
5个鸡蛋
15克荷兰豆
2块豆腐干
各25克胡萝卜、黄瓜
各30克青菜、方火腿
适量料酒、盐味糖
做法：
步骤一、面粉中加水，边倒边挽成絮状
步骤二、火腿切丁，青菜、荷兰豆、黄瓜、方火腿、豆腐干切丝
步骤三、成团后，静置醒发20分钟
步骤四、分成40g一个的剂子，表面抹上少许橄榄油
步骤五、有橄榄油的一面叠在一起，擀开
步骤六、根据煎锅，调整面团大小
步骤七、来回翻面，出现焦点后出锅
步骤八、炒制切好的馅料，盐提味、糖提鲜
步骤九、包裹煎饼，7分满为好
步骤十、用刀对卷饼中间斜切
卷饼就这样完成啦～
三禾钛级天工系列——天工百锻，净得五味；抗菌抑菌，健康烹饪。
抹茶芝麻土司
面包机版的土司，香香的抹茶和芝麻。美味不解释
用料：
4g抹茶粉
259g高粉
16g奶粉
一大勺油
适量芝麻
一个鸡蛋
两大勺糖
2分之一小勺盐
125g牛奶
一小勺酵母
做法：
将牛奶等液体加入面包机内
放入白糖，盐  分开放置
筛入高粉
加入酵母
选择搅拌功能，完成以后在选发酵功能
完成后选择甜面包功能，然后撒上芝麻
宝宝午餐肉
对午餐肉美好的记忆源于童年吃午餐肉罐头的经历。在新鲜肉菜资源不那么充沛的年代，午餐肉带来了充满幸福感的味觉体验。今天做宝宝午餐肉一是为了解决咀嚼力尚不发达时的肉食来源，二是丰富宝宝们的餐食品种。午餐肉继续成为时光流中美好的味觉盛宴。这道午餐肉细腻无盐，完全可以担当宝宝的第一道肉类辅食食谱。同样适合过敏宝宝添加。
用料：
100g猪里脊肉馅（含少量肥肉无筋膜
50g水        
20g淀粉    
做法：
里脊肉195g，去筋膜铰馅会有损失。
将猪里脊切成大小合适的块儿，去掉筋膜。
用最细孔的绞肉机片儿，绞三遍。也可以增加次数，或用料理机打成肉泥。
加入水和淀粉，用手抓匀。淀粉可以让肉质嫩滑。
细腻程度如图，不管宝宝多大，咀嚼力如何强，肉质细腻嫩滑才是午餐肉的本色，才能召唤我童年的美好回忆。😊
将肉泥均分装入辅食盒（玻璃），排气，可以反复或颠或磕得，并将勺子蘸清水后用勺背将肉泥压紧，整理平整。
上蒸锅中火蒸二十分钟。
蒸好后就是这样哒
晾凉脱模
切
切成任意想要的形状，太粉嫩，基本只能选择切片或块儿。
凉透装盒或密封食品袋冷冻。吃之前再蒸热即可。宝宝吃的非常开心😊
丹麦肉桂葡萄卷（超详细开酥视频）
大家一直期待的开酥视频终于来啦！我们就先从简单一点的丹麦面包开始练手吧！这个面团也可以做手撕面包的面团，练好这个就可以做手撕面包了！ps：手撕面包需要把面团里的糖量增加。
先把一些需要注意的地方写在这里：还有不明白的加微信xfdyl-door

1、揉好的面团温度不要超过23度。

2、揉好面后迅速的把面团整成一个正方形，然后盖好，放入冰箱冷冻15—30分钟（根据每家冰箱温度决定时间，总之不能冻硬。可以15分钟就看一下哦）

3、用片状黄油。我用的歌文无水片状黄油。感觉这个黄油能弥补我们操作上的不足之处，就算做的不太好，做出来的面包看着也非常不错的。黄油要提前一晚上从冷冻室取出来，稍微回软一些切出你要用的量，然后包好放到冰箱冷藏室。

4、第二天准备要揉面之前把黄油从冰箱里取出来回软（我的室温23度）。如果室温过低黄油不易回软，那早一点拿出来也没问题的。

5、做这个面包不要在高于23度的室温进行，不然很难操作。

6、擀好的黄油片的软硬度一定是和面团的软硬度一样的。这一点非常重要。如果黄油过软可以放到冰箱冷藏1—2分钟。过硬就要再回软一些。

7、擀面的时候动作尽量快一点，一定要让面团温度还没有升上去之前就完成。这样里边的黄油也不会融化。层次才能明显哦！

8、随时都要注意把多余的面粉扫掉。不要让过多的面粉被包进面团里。

9、擀面的时候随时要在面团底部和上边有充足的手粉，千万不要让面团黏在桌子上或者擀面杖上，粘上的话就会破皮，黄油就漏出来喽！
用料：
#面团材料
250克新良日式面包粉
50克低筋面粉
盐5克
6克耐高糖酵母
120克冰水
50克鸡蛋1个
50克糖
20克黄油
#包裹黄油
180克片状黄油
做法：
面包桶揉面之前放到冰箱里冷冻20分钟降温。材料最好全部用冰的，所有材料放到面包机或者厨师机里，揉至扩展阶段。如图：可以拉出膜，但是破口有锯齿状，这样子的状态就可以。
揉好的面温不能高于23度。
把面团快速的擀成一个正方形，放在平盘上。
覆盖好放入冰箱冷冻15—30分钟。我只冻了15分钟哦，我的冰箱冷冻温度是零下22度。
片状黄油软化到手指按下可以看到痕迹，但是不能按到底的状态，这里可以看视频展示。然后把黄油放在油纸上，先用擀面杖敲打黄油，把黄油敲的扁一点。
黄油敲扁以后把油纸折成正方形，再把黄油擀成正方形。擀好的黄油软硬度刚好和面团的软硬度一致哦！如果黄油软了就放到冰箱冷藏1—2分钟。如果黄油硬了就在室温下放置一会儿回软。
做开酥最好用图上边的这种走锤，擀面会比较均匀。也比较省力哦！我用的这个是学厨大理石擀面杖。
面团从冰箱里取出来是很凉很凉的状态，但是它不是硬邦邦的哦，也是可以卷起来的。把面团擀开，擀成黄油片的2倍大。把黄油片像图片上的样子放在上边。
把面团的四个角都盖在黄油上。
把面团擀开。先用擀面杖压面团，然后再擀开。具体方法看视频。
把多余的粉扫掉。面团在1/4和3/4的地方对折。
再擀一擀，让接口衔接好，扫掉多余的粉。再对折。这样一次四折就完成了。
然后再重复上边的四折动作。面团再次擀开。
把多余的粉扫掉。面团在1/4和3/4的地方对折。
再扫掉多余的粉，对折。第二次四折完成，表面盖好，放到冰箱冷藏1小时。
1小时以后就可以整形了。面团擀开，擀成长方形。厚度是4毫米。用尺子量一下。切掉不规则边边。
撒一层细砂糖，肉桂粉，再放上葡萄干。葡萄干最好摆成三排，这样比较好卷。
从上至下卷起来。然后把面团覆盖好放到冰箱冷冻5—10分钟，根据自己家冰箱温度决定时间哦！零下22度5分钟就可以了。
然后面团切成2厘米厚的段。
把面团底边压扁，放在面团底部。放入烤盘或者纸托里。放纸托比较好，这样烤出来形状规整一些。然后再用手轻轻把面团按扁一些。就放在28度以下的环境里进行最后发酵。纸托可以到我的微店里选购哦！
发酵大概1小时左右，变成原来的2倍大。然后预热烤箱190—200度，预热15分钟。
预热完成放进烤箱中层，用上下火190—200度烘烤15—20分钟。这里我给大家说一下我的烘烤温度。我用190度烤了20分钟，烤到15分钟的时候我看上色已经合适了，然后我就在面包表面盖上了锡纸，又继续烤到结束。
烘烤结束就取出来放在烤架上晾凉以后就可以吃了。好酥好软哦！
曲奇椰蓉蔓越莓月饼，外酥内软好调戏，比广式月饼好吃N+1倍
为毛叫曲奇月饼，是因为这小只的皮是类似曲奇的口感啦，要多香浓有多香浓~刚出炉晾到室温的时候皮是略微酥脆的，内馅口感很润很沙沙的赶脚，超级顺口~如果晾好后封在盒子里隔天吃，饼皮会有一些回软，但依旧好吃，形容一下就像是软曲奇。重点是！这个月饼皮真是超级好做！包馅的时候也超级好推！做广式月饼嫌烦，做酥皮月饼挠头的萌妹们一定来试验这只，不会失望，比广式月饼好吃一万倍，比酥皮月饼好包一万+1倍有木有。而且包起来送人显得比传统月饼洋气好多，收礼的人会爱上你的，哈哈~(～￣▽￣)～
6个63g方形月饼模的份量。

微博：米二乔
日常微信：smilemia  (验证暗号：二乔看过来)
用料：
#椰蓉馅料部分
6g奶粉
22g细砂糖
98g椰浆（A部分）
16g花生油
16g玉米淀粉
39g椰浆（B部分）
98g椰蓉
25g蔓越莓干
#曲奇月饼皮部分
60g低筋面粉
15g奶粉
15g玉米淀粉
15g细砂糖
15g炼乳
25g全脂牛奶
35g无盐黄油（软化）
#装饰部分
适量刷面蛋液
做法：
先做馅料部分。馅料部分可以提前做好，密封好放冰箱冷藏，第二天使用；再或者也可以密封好冷冻起来，等要用的时候提前放室温解冻后使用，但注意不要冷冻超过半个月，那样馅料会被冷冻室抽干很多水分就不好用了。取一只小奶锅，将奶粉、细砂糖、椰浆（A部分）、花生油混合均匀，待用。另取一小碗，将玉米淀粉+椰浆（B部分）混合均匀，待用。称好椰蓉、蔓越莓干待用。
将奶锅里面的东西加热到沸腾，关火（别忘搅拌几下，让它彻底均匀）。
倒入混合好的淀粉椰浆，搅拌均匀。（最好用蛋抽搅拌，会比较均匀）搅匀后，打开火，小火，边加热边搅拌，直到搅到很粘稠的纹路出现，像图中所示，立刻关火。
此时换硅胶刮刀，将椰蓉和蔓越莓干倒进去，拌匀即可。
图中就是馅料成品的样纸。还比较容易成坨，也不是很黏，放到室温就可以使用了，（注意保湿，别让它在干燥的风里凌乱。。。）或者不使用用保鲜袋封好或者冷藏或者冷冻就看你们的安排了。以上椰蓉蔓越莓馅料部分完成。
开始做曲奇月饼皮的部分。顺便说下，本方用量是6个饼，要做12个的银请乘以2。将饼皮所有配料混合成团，多揉一会没关系，不会起筋的。（讲究的人可以将粉类过筛，不强制）刚开始会比较黏，千万别加粉，很正常，再忍耐下多揉一会，最后的状态应该是很软很软但不会很粘手的就对了。用保鲜袋封好，放冰箱冷藏松弛10分钟。做惯了酥皮月饼和广式月饼的人跪着内牛满面给这个简单好上手的饼皮点36个赞。〒▽〒
把馅料均分6份，团成球形（馅料团球这步最好提前几个小时团好，盖保鲜膜放冷藏室冷藏变硬，后面好操作），盖上保鲜膜待用。把松弛好的饼皮均分6份，团成球，也盖好保鲜膜待用。
（这个时候你可以先预热烤箱了，上下火200℃。）将饼皮一点点推，直到包裹好整个馅团子，封好口。此时将形状轻轻整理成胖胖的圆柱形（为了方便塞进月饼模）塞进月饼模具后成形就ok了。（这一步的手法就跟广式月饼包起进模子那部分一样一样的，但是更好上手，因为饼皮软软，韧性又好的缘故，很好推。）模具的话，我用的63g的方形模具，就是网上买的很普通的那种塑料的推模，大家搜一搜就好。再强调一遍，用63g的模具，不要擅自用了其它克数的模具之后又跑来问我为什么没成功，再另，不要擅自改动了饼皮与馅料的配比再一次跑来问我为什么没成功，就好好按方子里的做，就那么难么妹纸们TロT
把6个都完成，就是图中的样子。用刷子轻轻刷点蛋液在顶部，下手轻一点，别下太多蛋液把花纹搞糊就不好了。
烤箱预热好了200℃，放中层，烤15~20分钟，视情况而定。小烤箱的妹子注意了，我的烤箱72L嵌入式，比较大，所以要是小烤箱的话，就放最底层就好了，而且注意观察，适当的时候遮一遮锡纸，别烤糊顶。出炉后，放冷却架上冷却到室温，该吃吃该装盒装盒。反正我这6个饼还没等凉透就全被抢劫了。。。你们体会下_( ﾟДﾟ)ﾉ
熏烤背包肉
部队学的，回来后改良
用料：
勺生抽
勺料酒
克盐
克糖
五花肉
做法：
像打背包😄
一堆背包
卤60分钟
糖熏5分钟完事😂
生酮无糖巧克力冰淇淋
用料：
100克淡奶油
140克奶油奶酪
15克2倍甜赤藓糖醇
15克无糖可可粉
8克70%巧克力
做法：
奶油奶酪隔水加热，加糖打发，加入淡奶油继续打发至明显膨起
加入可可粉和巧克力碎，搅拌均匀
装入密封容器，冷冻三小时以上即可
开吃
芝士焗番茄培根意面
用料：
份意大利面
片培根
个西红柿
片芝士
勺黑胡椒粉
克盐
做法：
煮开水加一小勺盐，放入意面煮10分钟
煮意面的同时预热烤箱180度，番茄蘑菇培根切小，锅里先煎培根，煎出油后倒入番茄蘑菇，翻炒至番茄出汁，加入煮好的意面，翻炒一分钟，倒入烤碗中。

食材上铺上芝士，放入烤箱180度15分钟，开吃吧。
烟熏三文鱼莳萝意面
每次拍这种有酱汁的菜，等我做完摆好盘开拍，酱汁已经跑到面里或者盘底去了，非常影响美观，整个人都要抓狂了啊啊啊啊啊。。。

又是三文鱼和莳萝加酸奶油这个百吃不厌的经典组合，和之前发布过的烟熏三文鱼焗蛋有异曲同工之妙。我用的意面是casarecce，条状卷面，这种形状能很好地抓住酱汁，当然用最普通的直身意面或者烟管面之类也可以。

我觉得换成新鲜三文鱼也可以，详细请参考最下方的小贴士~

一人份。
用料：
40-50g烟熏三文鱼
一把莳萝
两大勺酸奶油
1/4个青柠檬/柠檬
1/4个洋葱
100gcasarecce意面
黑胡椒
盐
开水
烹饪用橄榄油
特级初榨橄榄油（可选）
做法：
莳萝切碎，留一小部分最后装饰用。洋葱切条。
烟熏三文鱼撕成稍小一些的块。
汤锅水烧开，加少许盐，把casarecce意面放下去煮11分钟（具体时间请参考意面包装上的说明）。
与此同时，平底锅加热，倒入少许烹饪用橄榄油，将洋葱放下去中火翻炒至软身。
加入酸奶油，舀入几汤勺的煮面水，转大火煮沸。
酱汁边浓稠之后，转小火，加入切好的莳萝碎、烟熏三文鱼和少许黑胡椒碎，轻轻翻动，挤入青柠/柠檬汁，用盐调味。意面沥干后倒入平底锅中，关火，继续翻动，使酱汁都沾在意面上。
装盘，撒上预留的莳萝和适量黑胡椒碎，浇上少许特级初榨橄榄油即可。
奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）
夏天，大家肯定都很喜欢吃冰淇淋吧。
        今天，让我们动起自己的小手，创造属于自己的冰淇淋。
用料：
一杯鲜牛奶
一杯鲜奶油
大概20块，看要做多少冰块
一大一小密封袋
和冰块相对食用盐
做法：
提前把冰块冰好
拿出小的密封袋，把奶油和牛奶倒入（如果有自己喜欢的口味，可以适量倒入一些果汁）然后把密封袋封好
拿出大的密封带，撒上盐，倒入冰块。
把安置好的小密封带放到安置好的大密封袋里。把大密封袋封好。
然后使劲摇。（盐和冰在一起会有反应，使劲摇可以速冻）大约摇5〜15分钟，就可以了。
然后摆盘，可以不摆直接吃。根据喜好撒上一些奥利奥粉等
口蘑鸡蛋炒饭
用料：
2个口蘑
2个鸡蛋
1碗米饭
适量油
1勺（可以不加）豆豉辣酱
3克盐
2根（可以不加）香葱
做法：
两颗鸡蛋敲入碗中加1g盐打散
香葱两根，洗净后切细末（不爱吃葱的请忽略此步骤）并加入打散的鸡蛋液碗中拌匀
口蘑两只，洗净切丁备用
热锅凉油，待油热后，倒入蛋液划散，撇到一边，倒入熟米饭100g（一人份），冷藏的用来炒饭效果更佳哦
将米饭炒散后，将锅边鸡蛋混入翻炒均匀后再一起划到一边，锅中加入少许油，倒入切好的口蘑丁
口蘑加少许盐煸炒软后，将锅边鸡蛋饭混入一起翻炒均匀
临出锅前，可以加一勺豆豉辣酱，翻炒十几秒后就可以出锅装盘。开吃！
宝宝营养餐系列~南瓜纸杯蛋糕
南瓜是老百姓餐桌上很常见的美食，简单的一个南瓜可以蒸、煮、煎、炒、红烧、油炸做成不同的菜或者点心食用。然而，你知道吗？南瓜不仅味美，食用价值也很高，是很多医生或者营养学家首推的保健食品呢！ 南瓜具有杀灭血吸虫幼虫的作用，空腹食用对于蛔虫病、绕虫病患者治疗效果显著。用南瓜驱虫的时候配合其他食物食用效果会更好。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
38克细砂糖
25克牛奶
35克核桃油
80克南瓜泥
做法：
准备好要用的食材
将南瓜切皮切丁，放入锅中蒸熟。
用料理机打碎成泥状
准备一个干净的碗，倒入核桃油与牛奶，拌匀
拌匀后倒入南瓜泥，继续搅拌
加入8克细砂糖，搅拌
将过筛的低筋面粉拌匀备用。
将蛋清与蛋黄分离，蛋黄倒入面糊，蛋清打入无水无油的盆里
蛋黄倒入面糊拌匀
蛋清中加入少许柠檬汁打发
高速打发出现至大鱼眼泡，倒入1/3的糖（10克）。
打至细腻的泡沫再加2/3的糖（10克）
呈现纹路状态，再倒入剩下的糖（10克）
打发至干性发泡状，提起打蛋器，出现弯钩状。
将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中。搅拌
再将拌好的糊倒入剩下蛋白霜里。拌匀
将面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中八分满。
烤箱温度为150度，烤35-45分钟左右。
对于不喜欢单单吃南瓜的孩子，可以换一种方式来摄入营养。
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小花版手工馒头系列
小花爱吃馒头，喜欢那种简单纯粹的麦香味，所以经常自己做馒头当早餐。
用料：
克中筋面粉800
克水适量
克酵母10
克白糖100
做法：
面粉，你喜欢的食材准备好，如果手揉，喜欢的芋头，坚果类准备好备用。
面粉揉成光滑面团，做馒头的面团不要揉太软，干干的，不粘手，看图，光滑细腻。
揉好发在温暖的地方发面30分钟，如果天气冷可以增加时间。发面团至俩倍大就可以了，有弹性，按个洞会弹回来。
然后把面团擀成这样一块，长方形的形状，撒上你喜欢的坚果，葡萄干或者南瓜子。从一端卷起，卷成一条棍子的形状，继续滚圆这条棍子，之后用刀切出你喜欢的大下。
如图
如图
如图，造型随你喜欢
之后放入蒸锅进行最后一次发面，大约30分钟，一定要发至俩倍左右，（如果天气冷，请把锅内的水烧至80度关火后才放入整形好的馒头）这样发面比较快。
西红柿青椒炒茄子
西红柿青椒茄子 紫甘蓝在冰箱待好久了一起解决掉吧 超级好吃哦放了几滴醋味道果然更浓郁 
偶像来了里面宁静的最爱哦
用料：
1个西红柿
1个茄子
2小个青椒
少量其他蔬菜紫甘蓝（可以不放味道更正宗）
几滴醋（白醋或清醋）
适量生抽酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
起锅放入油，葱，茄子，花椒面，翻炒1分钟
然后放入紫甘蓝翻炒，放入西红柿青椒，酱油，几滴醋，这时候如果锅中没有汤汁可以放入少量清水或高汤。盖上盖子焖2分钟。
茄子熟了其他食材变熟了哦，锅中保留少量汤汁放入盐，味精出锅。
鸡公煲
用料：
1只鸡腿
半个洋葱
若干朵香菇
若干根芹菜
若干瓣蒜
1个土豆
两片香叶
2个八角
2勺生抽
2勺豆瓣酱
1勺蒜蓉辣酱
做法：
鸡腿切小块，用耗油，料酒腌制半小时以上
起锅热油炒腌制好的鸡肉到变色，放姜片，冰糖，生抽，老抽，豆瓣酱，蒜蓉辣酱
放水没过鸡肉，放洋葱，芹菜，洋葱，香菇等想放的蔬菜

炖至软烂少留些许汤汁，汤汁浇米饭很不错哦，出锅！
紫菜蛋花汤
友情赞助的紫菜，友情赞助的斜桥榨菜，成就了一碗温暖的紫菜蛋花汤。
用料：
适量紫菜
适量黑胡椒
2个鸡蛋
适量葱花
几滴香油
几根榨菜
一勺半盐
做法：
冷水下锅，水开，撒适量黑胡椒颗粒，煮一分钟。
接着把紫菜撕小小的，我这个紫菜特别好，不用泡。
斜桥榨菜剁剁碎丢进去。
鸡蛋打散，像这样划，呈字母“Z”形，出来蛋花好看，接着加入一勺半盐和适量鸡精。
装盘后撒几滴香油和葱花就好了。
软炸鲜蘑
http://www.xiachufang.com/recipe/104132592/
用料：
1盒鲜蘑
2个鸡蛋
4勺淀粉
8勺面粉
少许水
1勺盐
做法：
鲜蘑攥干，裹糊炸
金黄出锅，撒蘸料
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有腊肉、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富。最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。
用料：
3-5根蒜苗
1块腊肉
1勺生抽
1勺糖
3-5瓣大蒜
1勺盐
1勺鸡精
3-5片姜
做法：
腊肉用温水浸泡5分钟左右，方便清洗
腊肉切片
备好姜蒜小米椒
青红辣椒切丝
蒜头，蒜苗分开，斜刀切段
调汁:生抽，蚝油，白糖，+点纯净水备用
起锅放少许油，倒入腊肉，煸炒出腊肉香味
装盘盛出
锅底留油，倒入姜蒜爆香
倒入红辣椒丝翻炒均匀
倒入青蒜头，翻炒均匀
倒入蒜苗叶
翻炒均匀倒入备好的腊肉
放少许料酒翻炒均匀
倒入青椒丝翻炒均匀
淋入调好的汁液
放少许鸡精
起锅装盘盛出
红烧排骨（空气炸锅版、烤箱版）
简单的一道红烧排骨，用空气炸锅做或者烤箱做，就会省事一点。
用料：
一斤排骨
适量葱姜蒜
适量孜然、小辣椒、黑胡椒
适量生抽、蚝油、盐、油
做法：
食材如图。
切好葱姜蒜、小辣椒。
倒入排骨与佐料。搅拌均匀。保鲜膜封口腌制20分钟。
将腌制好的排骨放入空气炸锅中。
200度，烤制8分钟。
取出翻面。
刷上腌制剩下的水汁。
再次烤制6-10分钟
根据具体烤制状态调整时间，一般200度，烤制20分钟最好。（烤箱180度，10分钟，再改200度，7-8分钟即可）
盐烤三文鱼头❤️大爱❤️简单又美味
试了几种烤法，还是盐烤最好吃～
用料：
数个三文鱼头
适量（重口味的可以多一些）海盐
适量黑胡椒
数片柠檬
2根（可不放）迷迭香
适量油
做法：
鱼头洗净，切半，去鳞～
准备材料
鱼头放入适量的盐（要搓均匀鱼头），撒黑胡椒和迷迭香，和少许油
预热烤箱200度，鱼头排好烤盘上，表面涂上少许油～烤20-25分钟左右，直至表面有点焦～吃前挤上柠檬，开胃好吃，下酒更棒
腌仔姜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天仔姜上市，早晨吃几片腌仔姜，真是对身体非常有益的小菜。仔姜对身体的好处真是多多，大家可以自行百度。当然也可以用肉丝炒来吃，只是晚上就不要吃姜了。
用料：
块仔姜
生抽
香醋
香油
糖
做法：
仔姜洗净切片，尽你所能的切的越薄越好，实在不行用削皮的刨刀也行。
加香醋、一点生抽（醋要比生抽多）、几滴香油，也可以再加一点点糖提味，拌匀，腌制几分钟即可享用了。仔姜刺激性比老姜小很多，实在介意姜味的可以在前一天晚上腌制好，早晨吃更入味，刺激性更少。
白玉翡翠虾球
豆腐含有丰富的钙 要买北豆腐 就是俗称的老豆腐 嫩豆腐太水 一打就烂了 加入蔬菜可以有嚼劲并且对不爱吃蔬菜的宝宝来说是绝佳的美餐 如果是大人吃可以加点番茄酱炒一下 酸甜可口
用料：
1块北豆腐
大的5只小的10只虾
半个鸡蛋清
少量西兰花或者西芹
一勺淀粉
做法：
虾去虾线去壳
豆腐放水里抄一下
蔬菜洗净切段
虾剁成泥 蔬菜焯水捏干剁成碎 料理机打烂或者自己剁 自己剁有嚼劲 料理机打出来比较烂软烂 适合小朋友吃 豆腐虾和蔬菜的比例是1：1：3
加入少量料酒或者柠檬汁去腥 少量盐 加入蛋清是为了更加滑嫩 但如果做给对蛋白过敏的宝宝吃的话可以不加  
加适量淀粉打成泥 泥基本定型不会乱流就行了 不要加水
锅里水煮开
用勺子轻轻的撇下泥投入水中 不要挖 要用勺子从面上刮下一层  
中火煮开 不要煮太久容易变形 
做好的虾球有弹性 煮汤或者直接吃都可以
巧克力爆浆葡萄干土司
因为是想送人的，所以下料狠了点。反馈说是意外的惊喜一一巧克力爆浆。所以就起了这样的名字。
用料：
220克富强粉
50克全麦粉
40克白糖
2克盐
140克（或130克）牛奶
1个带壳54克鸡蛋
3一4克耐高糖酵母粉
20克黃油
112克白巧克力
60克葡萄干
做法：
面粉、盐、白糖混放入面包机桶内，➕鸡蛋、牛奶启动面包机揉面，预揉结束➕酵母粉完成一个揉面程序。
第二程序开始➕盐全部揉均，待面团能拉出粗糙的面膜时➕入黄油
我的面包机老旧了所以用两个揉面程序。
揉至面团能拉出透明的薄膜。
面团揉好进行一发，待发至1.5一2倍大，手指沾粉插入面团其不回缩，即完成一发。
面团等分4份逐个排气，覆盖保鲜膜松驰。
再逐个擀长、卷起、松驰（盖保鲜膜）。
再次擀长铺上巧克力、葡萄干，各4分之一量。
巧克力多多，看上去就有爆浆的感觉。😋
轻轻卷起，放入模具。全部完工后第二次发酵。二发完成后涂上薄薄的鸡蛋液。
提前预热烤箱190度。
入烤箱烘烤180度、40分钟。注意观察上色情况打加盖锡纸。
烤好后脱模置凉架上冷却。
待有余温时装袋密封保存。
完全是一个重磅＂炸弹＂呀！😜
超级好吃易做小龙虾
小龙虾季节，外面买的又油又怕不卫生，跟着这样做小龙虾。又简单又好吃！保证你一次就会
用料：
5斤（3人量小龙虾
数粒花椒
1瓶啤酒
数片姜
数克白糖
1整颗蒜
数香叶
2根葱
2根芹菜
1根黄瓜
5粒辣椒
1个青辣椒
1块桂皮
1个洋葱
做法：
首先市场买虾 建议要买“青虾”干净，壳薄肉厚，我去买的老板有帮忙杀的（也可以自己杀 很简单 用剪刀歇着剪掉头的那点脏的 拿掉 里面有膏 不要整个头剪掉 然后拔虾线 尾巴有三个小尾尾 撤掉中间那个小尾尾 就拔着出来咯 剪掉头的时候注意手不要被夹到）最好叫老板杀好 杀之前叫他用水先冲一下 因为杀好了不用用大力洗 会把膏洗掉 回来再自己轻轻洗下 用牙刷看那个嘴巴那里用刷一下就刷一下 我们一般就挑着脏的洗下 其他不管 很干净 （只要你买到真正的青虾）
洗好  用菜籽油下锅7分热下锅炸（洗好的小龙虾先用着晾干点 ）炸到变色 这里一定要注意要炸熟一点 不然肉会散掉。炸好捞出沥干油分！
准备好料！（我忘记拍洋葱了，还有买到紫苏或者薄荷也是最好的）
用刚刚炸完的油。热锅 下料 开始翻炒 炒出香味  记得花椒不要下太多 葱跟芹菜先放葱段下去 （叶子最后放）下盐跟鸡精 酱油蚝油 再吵一下 下小龙虾。翻炒！
翻炒  然后下啤酒盖上锅盖 煮八分钟（喜欢吃那些豆腐泡 豆干的可以下 我最喜欢下青瓜。青瓜不着急下）
八分钟之后下青瓜 翻炒 然后继续盖上锅盖焖5分钟。差不多就可以起锅 起锅之前可以省下的葱叶跟芹菜叶 然后起锅啦
是不是超简单呢 然后就买上几瓶啤酒 跟三两好友开始手扒小龙虾啦  人生简直不要太完美(´▽｀)
最后一个 如果人多为了填饱肚子 建议做捞面啊啊啊这个绝对推的。拨上几只小龙虾 然后淋上这个小龙虾的汤汁。感觉人生已经到达了高潮啊！！！下个菜谱做教你们做捞面
海鲜杂锅汤
用料：
少许只虾
少许胡萝卜
一点姜
2克盐
一斤条海鱼
少许墨鱼丸
少许杂蔬
做法：
少油，把鱼，虾煎一下，放杂蔬翻一下，入开水墨鱼丸，煮沸开中小火8分钟，放盐关火。简短的美味鱼汤好了
蟹黄豆腐
蟹黄豆腐其实做起来并不复杂，但是在做的时候让我想起了刘姥姥二进大观园时吃的一道菜——茄鲞😋，十只鸡煨一道茄子。
用料：
2块豆腐
100克蟹黄
1碗高汤
几片片姜
八瓣蒜
3根小葱
1勺淀粉
做法：
蟹黄，我用的是成品。等到秋天可以用三只大闸蟹蒸熟，取黄和蟹肉一起。鲜味更浓😋
豆腐切小块，我用的是北豆腐。如果用内脂豆腐的话可以先蒸一下，不然太容易碎，不过碎也没关系，不影响口感。内脂豆腐更细滑。
小葱，一定要用小葱！
小葱切碎。
锅内下少许油，因为我用的成品蟹黄，蟹黄油多。如果用大闸蟹油就多放点。油下锅就下蟹黄，中火煸香下蒜末姜末，煸香再下豆腐丁，煎至泛黄，加盐，加高汤。汤汁差不多时勾薄欠，收汁，散上葱花即可。（不要加酱油生抽之类的，因为蟹黄够鲜了）
上菜！嗯，美味😋😋
出乎意料的咖喱--羊肉片咖喱
突来做饭欲望，小试身手，第一次做咖喱，一般都是咖喱鸡肉、咖喱牛肉甚是咖喱肥牛，而我家只有羊肉片，所以咖喱羊肉片隆重登场。
用料：
3块咖喱块
2个土豆
2根胡萝卜
少许盐
3碗米饭
做法：
锅中加入水，把羊肉片放入水中，颜色稍变后快速取出，主要看你的手速哦⊙∀⊙！
胡萝卜🥕用滚刀的方法切成块，滚刀法则是一手拿🥕滚着走，一手用刀切着走
土豆🥔也是如此，不过注意的是要放到水中，不要让它氧化噢！
锅中倒入少许油，把🥕和🥔放入锅中进行翻炒，每一个都与油相结合，不要让他们感到孤单寂寞冷
倒入水「温水、冷水都可」，没过食材，放入咖喱块，我放了3个「随性的觉得一人应该一个」，开始大火🔥煮，就这么煮着，直到🥔和🥕熟了为止，大火🔥变为小火🔥，立即放入羊肉片，等个1分钟就可以出锅了，主要让它与咖喱亲身接触一下，互相了解对方，平常它都是与麻酱接触的。
巧克力奥利奥小薄饼
这道甜品就是类似薄饼，如果想要脆的效果就少奥利奥碎多点黄油😏 

用量没有那么讲究，甜品自己做的开心，吃的开心就行
PS：如果面糊太稀可以流动的，那做出来就是薄脆片；如果面糊较稠有点面团趋势，做出来就是薄饼干，都是阔以滴

颜党、考究党求放过，这就是个随意的方子！
用料：
35-50克黄油
10-35克细砂糖
2个蛋清
40-45克低/中筋面粉
1克盐
随意/11克巧克力币/可可粉
随意奥利奥碎
用可可粉则糖增量，用巧克力币则糖减量
做法：
这就是全部食材了：家里没有可可粉用巧克力币代替，如果用可可粉那糖就需要多一点，用巧克力币则糖减量
蛋清不用刻意打发，糖，盐和蛋清融合即可
加入过筛后的面粉拌匀，随后加入融化后的巧克力、黄油全部拌匀，最后加入奥利奥碎拌匀即可
用裱花袋装入面糊，挤入烤盘上（我家没这些工具，直接用勺子舀😏）
315°F/155°C烤15-20分钟，面糊较稀薄即15-18分钟，面糊较稠厚则18-20分钟
可爱长颈鹿糖霜饼干
画给闺蜜的糖霜饼干，因为觉得这个图案比较可爱，适合送给女生，画的时候顺便拍了步骤图，给大家参考下。
用料：
454g糖霜
15g蛋白粉
70g温水
做法：
先来欣赏下可爱的成品，哈哈，好了，下面是步骤~~
先用深咖啡色勾出小鹿的轮廓，我没有色素笔，所以没打底，直接画的。没把握的话，可以买只色素笔，先勾个线，再用糖霜沿着笔迹画
画好轮廓顺便就画出眼睛，先用深咖啡色挤出圆圆的一颗眼珠，趁未干，用白色挤出两个一大一小的圆点，鹿角也是一样的方法
用黄色铺满身体，趁未干，用浅棕色点上斑点。再用肤色涂满嘴巴部分
黄色铺满脸部，同身体一样，趁未干点上浅棕色斑点
用红色画出腮红，就完成啦！~~
草莓流心蛋挞㊙️简单快手春天粉嫩仙女甜点
小仙女的酸甜🍓草莓小蛋挞，加入了草莓的流心，酸酸甜甜超有满足感！


🌸春天就要粉粉的呀🌸

我的10分钟快手酥皮/蛋挞皮方子：

https://www.xiachufang.com/recipe/104487438/
用料：
蛋挞液：
2个鸡蛋
60克淡奶油
100克牛奶
40克糖
流心和装饰：
随心白巧克力
随心草莓
随心草莓粉
随心糖
做法：
两个鸡蛋打散
蛋液+糖+淡奶油+牛奶搅拌均匀
蛋挞液过筛
蛋挞液倒入蛋挞皮，我的蛋挞皮是自己做的10分钟快手酥皮，可以翻我之前的方子。我倒的有点满，也不碍事😜200度烤25分钟
草莓+糖，小火煮成果酱状
加入白巧克力和淡奶油，用量根据自己喜欢来加
倒入蛋挞里
筛上草莓粉
装饰上切碎的草莓
就完成啦
哗啦啦爆浆
胡萝卜虾仁粥（宝宝辅食）
胡萝卜虾仁粥 

营养又美味

宝宝爱吃～
用料：
半根胡萝卜
两三个虾仁
做法：
胡萝卜切块滴橄榄油蒸熟

虾打成虾泥
虾泥要压成扁扁的饼状这样蒸熟后调羹一压就碎了
胡萝卜熟后打成泥 和虾仁碎一起拌在粥里就大功告成啦！
炒菜什么就免了——菌菇滑鸡煲仔饭
又是我家母上大人在搞事情。
昨天她随口说了一句想吃煲仔饭，做为在家没地位的厨子，只能屁颠屁颠去买了鸡肉，买了香菇，为母上大人研制煲仔饭！
没错，我就是要把我妈宠上天。
煲仔饭还是挺简单的，最重要的就是最后需要浇上去的酱汁和做锅巴的芝麻油了。
我们吃完都觉得不够吃，想再来一碗。
夏天做免了长时间炒菜的炎热，算是个偷懒的饭呢。
用料：
250克鸡肉
5朵香菇
3杯大米
半根香肠
少量玉米
半根胡萝卜
半个洋葱
3勺生抽
2勺老抽
5颗冰糖
料酒
白胡椒粉
蚝油
姜
葱
做法：
米先泡一小时
鸡腿剔骨，肉切块。放入料酒 生抽 老抽 白糖 白胡椒粉 蚝油 腌制20分钟。
准备以上蔬菜
并切好。在这里我偷偷加了家里剩下的半根哈尔滨红肠
锅底放少量油，放入鸡肉炒滑，其实就是炒变色 半熟就好。
这样子就可以。盛出备用。
这时可以把米饭放入砂锅 开始焖制。
菌类放蚝油生抽，少炒出水分。将水留底，捞出菌类。
米饭半熟铺上胡萝卜和玉米粒。
再放入菌类和鸡肉。盖上锅盖，继续焖饭。
此时调制酱汁：菌菇汤➕生抽两勺➕蚝油半勺➕冰糖➕老抽，大火熬开，收汁。够拌饭就可以。
饭闷好后，在关火前，在锅边浇一些芝麻油，提香也有利于锅巴形成。开大火再煮20秒。关火，焖制10分钟。
十分钟后，打开锅盖，淋上酱汁，放好红肠，撒入和芝麻。
别说话了，搅拌好 开始吃吧。