xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸酱酸粉
这是一碗健康又非常好吃的粉，因为现在吃不了辣，自己试过几次了，每次连汁都可以喝光！
炸酱不用给甜面酱，吃起来爽口一些。
用料：
#炸酱
适量肥瘦肉
适量大蒜坨/姜
适量盐，老抽，糖，鸡精
#调料
适量盐，鸡精，生抽，醋，葱/香菜
喜欢就加上芝麻，辣椒油
#主角
喜欢哪种就吃哪种宽粉，细粉，粉丝，红薯粉
做法：
大蒜坨，姜切末，锅里放入油，下姜蒜末，加入肉馅，给调料盐，老抽，糖，鸡精
这时可以在另一个锅里开始煮水，准备煮粉，同时在碗里放好调料：盐，鸡精，生抽，醋，葱/香菜；芝麻和辣椒油可加。
醋要稍稍多放点！
煮一碗粉的量，水再次沸腾就好了，乘起来就会闻到香喷喷的早餐啦！
好吃的柚子皮
邻居今天送了两个柚子，把果肉吃了，想着把皮也弄着吃，前几天在酒店了的柚子皮具好吃，尝试着回想这个味道，没想到一次成功了，真的特别好吃😋
用料：
一个柚子
适量（这个不好估算）盐
十个（这个也可以根据口味哈）小米椒
六瓣大蒜籽
三克糖
一克鸡精
三勺（上色调香用）自制的辣椒油
50克豆豉
做法：
柚子皮削皮，斜刀切薄片，切好备用，烧一锅开水、水开关火，把切好的柚子皮倒进开水锅里烫水泡一小时，一小时后捞出挤干水分，在用凉水洗五遍，每一遍都要挤干水分，最后一遍的水分留五分之一，不要挤太干了，留一点到柚子皮里，这样炒出来的柚子皮好吃不干不湿，口感刚刚好
这一步骤忘记拍了，但是我会用文字很清楚的描述哈，把大蒜籽小美椒切末、切末哈！锅里放油，油热冒烟开最小火，把辣椒蒜末放进油里，为什么什么开最小火，防止油温过高把辣椒蒜末烧糊了，所以记得油温冒烟就关最小火再到料进去，把料倒进去小火翻炒几下出香味，再把柚子皮倒进去翻炒就可以把火调高了，放盐放糖放辣椒油鸡精拌匀翻炒均匀就可以出锅了……
我喜欢右边👉这个湿一点的
大蒜小米椒椒碎
土豆炖牛肉
用料：
2个土豆
一大块牛肉
半个洋葱
1个番茄
1个八角
1根葱
6～7片姜
2片香叶
1勺老抽
1勺生抽
适量料酒
1勺耗油
几个冰糖
适量盐
做法：
牛肉洗干净泡血水
牛肉切块
土豆切块，可以加点胡萝卜
番茄划十字
番茄放入热水中，皮就很好去掉了。
然后切成大块
洋葱切块
姜切片
葱切断
香叶两片
八角一到两个
牛肉冷水下锅，再加两三片姜，一勺料酒。
煮到沸腾有浮沫。牛肉捞出来
放入凉水中。
把水倒掉，牛肉洗干净。
牛肉洗净捞出
锅中放油。爆香姜片，葱段，香叶，八角。
加入牛肉翻炒。
加入一勺老抽，
一勺生抽，
一勺料酒。
一勺蚝油。
加入番茄翻炒。
炒至番茄出汁
加两大碗水，尽量多点水
撇去浮沫
大火转小火炖30～40分钟
加入配菜
炖到土豆熟
10来分钟，加入一勺盐。
1～2勺老抽上色（如果颜色够了可以不放）
几颗冰糖（2颗）
如果土豆没有熟，水也快没了那就加水，在煮
翻版均匀
土豆软烂即可
盛出来
炒意大利面
兰州拉面可以炒 心血来潮 炒个意面
用料：
1份意大利面
半个洋葱
5克盐
2个西红柿
1根香肠
做法：
洗干净 切碎 备用
水烧开 放入～意大利面 一定要煮熟 10分钟以上  中间需要筷子搅拌
先放油 放入洋葱 再放入番茄 香肠，最后放入捞起的面，适量盐，一起炒熟即可
油炸虾饼
家人都很喜欢吃虾饼，所以就在家研究了一下，哈哈，超好吃哦😋
用料：
若干（我用了半斤）鲜活小虾
3鸡蛋
若干（我用了一根小萝卜）萝卜
一小根胡萝卜
一小节藕
少许盐
少许糖
少许味精
若干香葱
若干淀粉
若干面粉
若干水
做法：
虾洗净（我减去了虾头）胡萝卜刨成丝、萝卜刨成丝、藕刨成丝、香葱切成小段，放入一个大容器里。
加入鸡蛋液，搅拌均匀；加入适量的淀粉、面粉、糖、盐、味精（因为我没有称量，所以没办法告诉具体的克数，随着感觉走吧，哈哈），调成可以流动的糊状，就OK啦！
油锅热油就可以炸了……大概就是这样了……
味道超级棒哦！
花生闷猪蹄
花生闷猪蹄， 猪蹄中 含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转 化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合 许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体 生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞 得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶 皱，延缓皮肤的衰老过程。
用料：
半个猪蹄
适量花生米
适量当归陈皮八角香叶
三片姜
十个左右冰糖
适量盐，
做法：
先来张材料图，O_o
猪蹄洗净入锅煮五六分钟，去血沫捞出冲水备用。
锅洗净放少许植物油，入冰糖炒出颜色，倒入猪蹄翻炒至金黄颜色。
把当归香叶八角陈皮姜片花生米一块倒入翻炒至香味，加入水没过猪蹄，煮几分钟。
倒入电饭煲，按下猪蹄键，闷闷闷，，﹋o﹋OK啦！
秋葵虾仁炒蛋
给儿子做的，自己尝了下太好吃啦
用料：
10根秋葵
克虾仁8 个
1个鸡蛋
做法：
秋葵切小五星，水开了放进去焯水15秒左右。捞起来备用
鸡蛋打散，油热炒鸡蛋，捞起来备用，再炒虾仁
变色后加入秋葵，鸡蛋一起翻炒1分钟左右，加盐和酱油。翻翻就可以出锅啦
家常红糖糍粑（不硬不油腻）
家常红糖糍粑，外皮没馆子做的那么硬。自己做的薄脆软糯，家里老人孩子牙不好都可以吃。
用料：
250克糯米粉
两块红糖
少许白糖
适量黄豆粉
做法：
准备好糯米粉、自制黄豆粉、老红糖
白糖冲成糖水，倒入糯米粉中，揉成面团
放在案板，切成长条
平底锅烧热改小火，加入糯米条，煎至两面金黄即可
红糖➕热水，小火熬成糖浆
把煎好的糍粑裹上黄豆粉
把糖浆浇上即可
薄脆软糯香甜，老人孩子都爱吃！
芦笋炒鸡肉
2014年春天迷上了芦笋炒虾仁，2015年的春天发现搭配鸡肉也是炒鸡好吃！

性价比很高的下饭菜，春天千万不能错过！
用料：
看饭量芦笋
看食欲鸡胸肉
少量生抽
少少量水淀粉
少量蚝油
少量料酒
少量橄榄油
做法：
前期准备：

－芦笋切小段，千万千万记得先热水焯一下！滚烫的热水焯30秒就好，能够保持自身颜色更加翠绿，口感也有保障。

－鸡胸肉切成什么看喜好啦，我是刀功不好，想切丝但是切成了条 …总值切好后用生抽、水淀粉、料酒腌制半小时左右，去腥入味即可。有生抽就不用再加盐啦。
下锅：热锅凉油。

腌制好的鸡肉下锅翻炒，等到看不出生肉的时候，就可以把芦笋炒进去啦，加点蚝油即可，依然不用盐。不用炒太久就可以装盘啦，芦笋本来就是很嫩的～
满满少女心手工巧克力
同学办儿子的百日宴，为照顾我小甜点的生意，就请我做些小饼干，自从我答应后，空闲时间就在着摸做什么好。一开始就在下厨房看到了“棒棒糖蛋糕”，就学着做了，结果做出来很漂亮。买的巧克力也剩了很多，就想着买些喜欢的硅胶模具来做手工巧克力。结果这一买就对好看的模具欲霸不能了，搜索到好多自己喜欢的模具。喜欢的厨友们也来试试吧😊
用料：
克草莓巧克力
柠檬巧克力
白巧克力
做法：
将大块的巧克力切碎，切得越碎，融化得越快
再将切碎的巧克力隔水融化，先将水烧热，将火关小，在把巧克力融锅放到水中，用小勺子慢慢画圈，待融成巧克力水就可以倒进自己喜欢的模具里了。
倒入模具后，不要将模具倒满，剩1毫米不倒，倒得太满，容易溢出模具，出模就不好看了。
在等到模具里的巧克力完全凝固后，再取出巧克力，再美美的包装一下，就是很好的手工巧克力礼物🎁啦，也有很好的卖相
自制酥脆香甜营养美味花生糖
酥酥脆脆的花生糖，妥妥的好呲呀！~·~
用料：
适量花生
适量芝麻
适量核桃
适量冰糖
做法：
把花生、核桃和芝麻放在锅里炒香，一定要小火慢慢炒否则很容易炒糊
把炒好的花生和核桃凉凉，剥去花生的红衣，一同放到密封袋里用擀面杖擀碎备用
把冰糖放到锅里慢慢熬制（也可以放点水节省时间），一定要小火慢慢熬
冰糖熬制糖稀状时可以放入花生、核桃和芝麻翻炒几次均匀即可
把炒好的花生糖放到案板上，迅速用刀把糖按平，切成自己喜欢的形状即可（整形）
生拌海蜇（重口味）
海边的吃货，每年这个时候海蜇上来都想吃
用料：
500g（一人份）新鲜海蜇
适量香菜
适量大酱
适量醋
自备苞米面饼子（馒头也可）
做法：
海蜇泡在淡水里一定要多洗几遍
切成细条，装碗
香菜切段，放入海蜇中。依你的口味，加大酱、醋拌好，就着饼子开造吧@
大虾芝士焗意粉
用料：
10只大虾
适量意粉
适量马苏里拉奶酪
适量金宝忌廉汤
适量磨茹片（罐装的）
2片芝士片
少许（没有可以不要）三花淡奶
少许胡椒粉
少许盐
少许橄榄油
少许生粉
做法：
煮意粉时放点盐，橄榄油
大虾去头去壳，在虾背割开，去掉黑肠，用少许胡椒粉，盐，生粉腌制一下
意粉煮熟捞起加少许橄榄油捞均匀
锅里放橄榄油，煎一下大虾，变色即可，盛起备用
锅里放金宝忌廉汤半碗，加入一碗水，加入磨菇片，两片芝士片，两匙淡奶，搅开融化煮滚，忌廉汤有咸味，所以不要加盐，煮滚试味不够咸就加少许盐，够味就不要加，汤的浓度煮开自己可以调整
煮开后把大虾放入，搅拌均匀关火
把意粉倒入熬好汁中搅拌均匀
先将意粉捞出装盘，把大虾放意粉上
把马苏里拉奶酪碎均匀酒在表面
先预热烤箱，180度烤15分钟左右，芝士变金黄色即可
美美的！！！
宿舍快速煮面
真的快😂哈哈哈哈
用料：
1个海带结
1卷阳春面
1份炖罐
做法：
食堂买一份炖罐，倒入迷你电煮锅内，加适量水，加海带结，水沸，加一挂面，用不锈钢叉子将面条打散，过一两分钟，待面条渐渐软了，就可以直接端着锅吃🍜啦
清炒藕杆子
小时候最喜欢的美味啦，下池塘摸鱼摸虾挖藕杆子，这个只夏天长新藕的时候才有哦！
吃过的肯定是小时候顽皮蛋，哈哈
喜欢吃的可以关注我哟
特点:香，脆，甜，下酒菜，零食
用料：
适量藕
适量盐
10克食用油
4只红辣椒
适量豆豉
适量香油
做法：
新鲜藕杆子，洗干净。切小段备用
先放食用油，放豆豉爆香，在放辣椒，接着放藕杆子。
切记全程大火，别炒久了。
腌制剁椒
很小没菜下饭的时候妈妈就会端出她自己腌制剁椒，味道爽口，百吃不厌，香辣下饭，现在虽然不在有没菜下饭的日子，但是还是很怀恋妈妈做的那个味道，制作非常简单，想吃的朋友跟我一起走起吧
用料：
300g青椒
100g红椒
适量盐
一块老姜
200g大蒜头
适量花生油（调和油也可以）
适量芝麻油
做法：
把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。
先把青椒和红椒剁碎，我是剁成很小块的那种，个人觉得口感比较好，剁好的辣椒全部放在一个大碗里面。
把老姜和大蒜头剁碎，个人觉得为了美观和口感的考虑，剁的越碎越好，最好泥状，剁好后装入之前装剁椒的碗里。
这时候把装有姜，蒜，椒的大碗里面撒上细盐伴均匀，咸淡看个人喜好，撒上盐后到入调和油伴均匀。腌制半个小时左右。腌制好后装瓶。
装瓶后为了确保不透风，撒些细盐放在瓶口，然后到调和油封口，最后在调和油上到入芝麻油，让香气盛进去。
最后盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室一周后就能拿出来吃了，味道很纯正哦！简单易学。
最下饭的小炒：尖椒辣肠
朋友送了我俩根四川雅安寄来的川味辣肠，就简单的用辣椒一炒，结果好惊艳好好吃，如果你手边也有这些简单的材料，不妨试一试吧。
如果没有川味辣肠也没关系，东北香肠、广式腊肠、湖南熏肠甚至只是一根超市火腿肠都是完全OK的，如果你还觉得不够味，加点儿蒜蓉酱也很惊艳呦。
用料：
一根川味辣肠
一根小辣椒
盐、花椒面、酱油、醋
一些小葱花
做法：
把辣肠放入锅内隔水蒸25-30分钟，有些超市里买的四川辣肠是已经蒸熟的就不用再蒸了呦。
将蒸好的辣肠取出切片儿，把小辣椒洗净切片儿，把小葱切成小葱花。
锅内倒入食用油，将切好的辣肠、小辣椒、葱花一起放入锅中翻炒，加入盐（因为辣肠本身有咸味不要加太多盐呦）、胡椒面儿、酱油和醋一起翻炒。
炒熟后装在盘子里，盛一碗白胖胖的大米饭，就可以开饭啦，怎么样是不是超级简单呢哈哈。
减脂又不失美味的萝卜丝大虾汤
用虾头熬制的汤头，色红味鲜！与白萝卜丝同煮是绝配！做萝卜汤炝几粒花椒作用明显……姜丝，葱丝，黄酒，胡椒粉缺一不可，最后放虾，出锅前放盐都是有道理的😄
用料：
4只大虾
半根白萝卜
3克盐
650克水
10克黄酒
各5克葱姜丝
25克油
1克胡椒粉
做法：
备货
剥去虾头切各种丝
煸炒虾头变色
注入水
开锅后下萝卜丝
下大虾，最后放盐出锅
南美白虾或厄瓜多尔虾都能出红油
东坡肉
用料：
300克五花肉
2根小葱
30克冰糖
3勺花雕酒
1勺老抽
3勺生抽
500克清水
5片姜
做法：
大块五花肉，也叫中方，将瘦肉这面切成小块，不切断，留一层肥肉和皮。
热油锅放冰糖小火炒化，放姜片，葱结，五花肉两面煎一下，放酒，酱油和水
大火煮开以后，盖锅盖，转小火焖四十分钟左右，期间十几分钟翻一面，用筷子能轻松扎动就可以收汁了，开大火，肉皮朝上，用勺子把汤汁浇在五花肉上，直至汤汁粘稠，关火装盘。收汁很重要，要不停地浇汁，注意不要糊锅。
吃的时候可以用筷子划开
凉拌鸡丝
用料：
1只鸡
木耳少量胡萝卜1根
葱香菜
辣椒，辣椒粉花椒，花椒粉
鸡粉，麻油盐，酱油
做法：
鸡用盐洗干净，开火蒸20分钟，将鸡取出用手撕成丝，用花椒粉、麻油、盐、鸡粉、辣椒油，干辣椒、香菜，葱拌好，味道很不错
葱油花甲
夏天到了，一直被朋友拉去吃红盔甲，吃完里面的花甲后，就决心自己回家做一下
用料：
5g白糖
20克油
10克盐
6瓣蒜
6干小米椒
2勺辣椒粉
1勺香油
2干小葱
做法：
没有拍过程图，第一步先将花甲放盐巴清洗，洗干净后用热水煮熟，然后，加入酱油，盐，鸡精，糖，小米椒等调好的调料，凉拌花甲；第三步撒上辣椒粉，蒜末，将油放锅中加热，淋在花甲上；最后撒上葱花，完美
无
百吃不厌的盐焗鸡爪
小盆友超喜欢的一款小零食
外面买的始终没有自己做的干净卫生
还是自己做起来吧
用料：
1000克鸡爪
20克盐焗鸡粉
5片姜片
2茶匙白酒
35克盐
8个黄桅子(药房有售)
1茶匙麻油
做法：
买回来的鸡爪洗净切去指甲，切成3块
锅里倒入适量的清水，放入姜片和一茶匙白酒，倒入鸡爪煮开焯水，2分钟左右鸡爪定型后捞出，放入凉水中浸泡半小时左右，直至鸡爪凉透后捞出沥干水分备用。
沥干水分的鸡爪放入大碗中，加入10克盐焗鸡粉、20克盐搅匀，腌制3小时左右（这样更入味）
这是拌好的鸡爪
腌制的时间里把黄桅子拍酸，放碗里浸泡
锅里倒入适量的清水（可以泡过鸡爪），加入10克的盐焗鸡粉，10克盐和黄桅子。慢火煮至汤汁变深色。加入1汤匙的白酒和1汤匙的麻油，倒入腌制好的鸡爪，中小火焖煮10分钟，关火焖5分钟。
煮好的盐焗鸡爪
鸡爪捞出沥干水分，开风扇对着吹凉。放冰箱冷藏保存。冷藏过的鸡爪口感更Q爽。
热红酒vin chaud
热红酒欧洲许多国家都有，做法相似又各不相同，都是红酒加香料再搭配橙子（也有用橙皮的）或其他水果加热后饮用。但具体做的时候因为个人的口味喜好不同，可以说每人做的都不完全一样，是一道相当随性又炒鸡适合姑凉们的冬日热饮~
用料：
1瓶红酒
1颗橙子
1颗柠檬
3条肉桂
6粒丁香
适量糖
做法：
将橙子、柠檬切片后和其他配料一起放入锅中，煮热至红酒冒热气即可装杯饮用（千万别煮沸了）
岩盐伯爵红茶毛巾卷
喝奶茶的时候突发奇想就做一个红茶的毛巾卷。。。（面皮用的是曼达同款哟）
用料：
#红茶可丽饼
325ml牛奶
2~3包红茶包
120g低筋面粉
45g细砂糖
一小撮盐
2个鸡蛋
25g黄油
#岩盐奶油
300ml淡奶油
16ml细砂糖
2.4g海盐
#装饰
2包红茶包
做法：
红茶包剪开撒入牛奶，开小火边搅拌边加热。直到变成你心目中的奶茶色~关火晾凉~
低筋面粉、细砂糖和盐混合均匀；
空碗中打入鸡蛋，打散。倒入晾凉的奶茶里搅拌混合；
将鸡蛋奶茶过筛，并分3次，把鸡蛋牛奶倒入面粉混合物中搅匀；
倒入加热完全融化的黄油，搅匀；
将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
拿出面糊摊饼（这步。。。自行搜索大家的视频教程吧），晾凉
淡奶油、细砂糖、海盐一起打发至7、8成；
卷起来（那什么。。。这步。。。也自行搜索大家的视频教程吧）。（不是我懒，是我先做了毛巾卷，再想发个菜谱记录下来。）；
拆开茶包用任何你家有的工具磨细（我直接用网筛），撒在毛巾卷上装饰。完成啦！
避风塘炒皮皮虾
用料：
两斤皮皮虾
克盐
瓣蒜
克糖
30克面包屑
半棵洋葱
葱
蚝油
做法：
放点料酒和胡椒粉腌制

洋葱 蒜 葱 青椒 切碎

热油先把皮皮虾炸一炸
捞出备用
炒的时候没有拍照。热油下洋葱蒜丁，炒至变色后，放入面包屑，炒至金黄。放炸好的虾，放盐、糖、一点蚝油，翻炒一下就可以起锅了。
不用油的春季特享——樱桃肉
苏州人讲究一年吃“四块肉”
——春天吃樱桃肉或是酱汁肉、夏天吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃酱方。做不了苏州人，美食还是可以来一套哒~
用料：
500克五花肉
25克生抽
25克绍兴黄酒/料酒
25克冰糖
10克红曲粉
适量姜片，葱段，盐
2片生菜
做法：
锅中倒入适量冷水，放入五花肉，水开后5分钟捞出。肉撇去血沫，冲洗干净，肉皮朝上改刀。将肉切成方形小块状，注意底部不要切断。
重新准备一锅水，放入姜片、葱段、黄酒、酱油，水开后将五花肉放入。
锅中继续加入红曲粉，冰糖，盐。将五花肉翻至肉皮朝下，小火焖炖1——1.5小时（视个人口感调整时间哈），姜片葱段弃用。
炖好后先将肉装盘（盘底铺上生菜叶），剩余汤汁大火收汁，待浓稠后滴入少许食用油（可选择不加、提色用的），收亮汤汁（不必勾芡），淋在樱桃肉表面即可。
羊肉火锅
寒冷的冬天一家人围在一起吃着热气腾腾的火锅其乐融融
用料：
克羊肉1000
一根萝卜
片姜6
个干辣椒8
3根香菜
80克油
花椒油几滴，鸡精适量小米辣椒78个蒜一个
做法：
羊肉洗净和红萝卜姜片一起放入高压锅中炖二十分钟
小米辣椒蒜切碎羊肉切片、炒锅放油烧热放入辣椒蒜翻炒几下下羊肉炒一下加入炖羊肉的汤，煮沸放鸡精花椒油姜片倒入火锅中，咸淡自己调汤不够加水，尽情享受吧，青菜蘑菇肉丸自己加
土豆鸡蛋虾仁饼
做戚风时打破了几个鸡蛋，于是多称了100g面粉，早上煎了一大份，买了一瓶甜辣小康牛肉酱，配上一壶乌龙，惬意的一份早餐。
用料：
土豆鸡蛋
虾仁面粉
盐色拉油
胡椒粉葱花
做法：
土豆刨成细丝，葱切成葱花。取一料理盆把鸡蛋和面粉拌匀加入土豆丝、虾仁、葱花、胡椒粉、盐拌匀。另取一锅倒入色拉油煎饼，友友们都会的
韭菜油馅子
我是三个孩子的宝妈！现在食品安全让人担忧，所以为了孩子们的健康成长。我习惯了自己做一日三餐饭！很少去外面买，总感觉没自己做的干净卫生，吃着也放心！😊😊😔
用料：
韭菜150克、鸡蛋三个、这个可以随意！根据个人喜好。
盐、鸡精、生姜、辣椒粉、十三香、食用油。
做法：
先和好面，面不要和的太硬。揉的表面光滑就行了！
把韭菜洗好！放在篮子里控干水，然后把鸡蛋打在碗里、用筷子搅匀，上锅煎。
把凉干的韭菜切碎，煎好的鸡蛋也切碎、最后在放盐、鸡精、十三香、辣椒粉、在倒适量的食用油。然后搅拌均匀，这样馅就拌好了！
然后把和好的面 ，像包饺子那样切一个一个的！但切的要比包饺子的要大点哦！
把擀好的皮 ，摊平用勺子挖适量的馅在里。包好等待下锅！
锅烧热后，倒上适量的调和油。油温大概7-8成热就可以下锅了！下锅后用筷子适当的翻几下。
炸金黄色，就可以出锅了哦！真的很好吃哦！喜欢的不防来试试😄😄
全麦核桃土司 中种法
这是一款非常有益于健康的土司，因为它不仅有全麦的成分，而且还搭配了核桃，并且没有奶油，黄油量也非常的少。不仅降低了热量的摄入，还增添了谷物，特别适合减肥人群来食用。此款的核桃土司是中种法，第一次发酵是在冰箱中冷藏一夜的，特别适合上班族。我就是个上班族，总觉得做土司太浪费时间了，所以中种法会便捷很多。
别看他是全麦吐司，可是也是非常松软的哦。
方子来源于烘焙红人“安妮的面包时间”但是方子我略改动，加入了核桃等
用料：
350g全麦面包粉（中种）
220g水（中种）
3.5g干酵母（中种）
150g高粉（主面团）
40g糖（主面团）
6g盐（主面团）
55g鸡蛋（主面团）
50g水（主面团）
3.5g干酵母（主面团）
30g黄油（主面团）
100g核桃仁
做法：
首先来操作中种面团
水加入酵母，静置2分钟后倒入面包桶中，再放入全麦面包粉（我用的是良润全麦面包粉）
启动揉面功能15分钟，混合均匀即可
放入冰箱冷藏发酵一夜
我发酵了20小时
中种发酵好之后准备主面团的材料
将中种面团直接剪成小块，放入面包桶中
加入主面团中除了黄油以外的所有的材料，启动揉面功能，揉面30分钟
揉面的时候来制作烤核桃
核桃仁100g放入烤盘中，掰碎
不要切碎，因为吃起来要有颗粒感，所以我是掰碎得
入预热好的烤箱中180度，烤8分钟
之后用大的漏勺，筛掉核桃的皮和一些非常细碎的渣
之后加入黄油，再次揉面15分钟
揉面之后，来检验一下手套膜
如果不容易形成，就在案板上多摔打几次面团，有助于手套膜
将核桃仁和面团揉在一起
揉均匀即可
借用电子称，将面团平均分成6份
（我做的是两个三峰土司，所以分成六份）
分好的面团盖保鲜膜松弛15分钟
现在开始塑形
将面团稍稍按扁，擀呈椭圆状
上下的面饼往中间折
将面饼旋转90度
擀开，呈现长圆形
卷起，注意尾部要擀薄薄的，有助于封口
放入土司盒中，即可
将剩余的面团全部塑形后放入土司盒中
放入烤箱中
烤箱不通电，放入一盆热水，二次发酵大约65分钟至9分满
放入预热好的烤箱中180度 烤45分钟
第5分钟注意加盖锡纸，避免上色过重
虽然是全麦吐司，但是可以看到成品也是非常松软的哦
茶树菇骨汤
熬一锅冷冻成几份，煮馄饨。
用料：
一小把茶树菇
两大块大棒骨
咸盐
姜
做法：
让卖肉师傅帮忙剁成几块。洗干净。
茶树菇一小把去蒂洗干净。放入电压力锅中，放入半锅水。
加入姜片，骨头，电压力锅三十分。出锅放咸盐直接可以喝，也可以煮馄饨。
心灵鸡汤
各位好
欢迎回到深夜食堂
今天跟大家分享的是鸡汤
不是
高老师的心灵鸡汤
高老师  好严肃啊
一说到鸡汤
绷着
是一道真正的鸡汤
其实很简单
需要准备柴鸡
然后  金华火腿
老姜
枸杞
还有去了核的红枣
有核的时候  那个枣会
那个  上火
而且是要小一点的  对  小枣  对
然后呢  把鸡先飞水
去掉血腥味之后
大火煮
撇掉浮沫
把所有的食材都一起放进去
姜呢  可以把它洗干净
稍微拍一下
然后再放一点点米酒
或者是啤酒
或者是这个料酒  都可以
就这些作料吗
就这些作料  非常简单
其实好的鸡汤  最重要的
并不是
你要用什么复杂的配料
最主要的还是需要
第一  鸡要好
第二  你就是要用时间比较长
那么如果你可以用
非常非常小的火
把这个鸡  小火
慢慢地  煨上三个小时以上
就会是一个非常非常好喝的
既可以暖胃
又可以暖心的鸡汤
也特别要谢谢这次来
深夜食堂一起来参与演出的
我的最好的朋友
何老师  还有迅哥
谢谢他们
何老师你这么严肃呢
何老师一直在
我在那个就是做它力保证
你知道吗  就是  对
这个鸡汤最重要
还是要有爱
关键是要用心
要有爱
用料：
柴鸡
老姜
枸杞
红枣
米酒
葱
水
做法：
1、金鸡切块

将金华火腿以及全鸡切块，水滚后将鸡肉放入锅中川烫捞起
以冷水冲过再放进另一锅中
水
枸杞
葱
姜
金华火腿
米酒

倒入冷水，放入枸杞、葱、姜、金华火腿、米酒适量

2、慢炖

大火滚转小火慢炖
红肉青菜福气配搭-福禄寿禧四喜丸子
四喜丸子是道在年夜饭餐桌广受欢迎的荤腥硬菜，但在让家人过足嘴瘾的同时更需要注重用油健康！春节全家团聚更是需要有一个小帮手来守护家宴团圆饭的营养健康，今天要分享给大家的这道四喜丸子就请了金龙鱼1:1:1黄金比例调和油这个用油健康小管家来帮助我！想了解更多的话，大家就赶紧跟我来学做，一起把这道营养均衡的年夜饭硬菜端上桌吧～
用料：
400克五花肉
半根莲藕
1段胡萝卜
4朵香菇
1个鸡蛋
一碟姜葱水
2个八角
1块桂皮
4个干辣椒
10粒花椒
3片姜片
1段大葱
适量盐
适量鸡精
少许白糖
适量白胡椒粉
5克料酒
5克酱油
1茶匙老抽
1勺蚝油
1碟水淀粉
少许点缀用枸杞
6颗装饰用上海青
半锅金龙鱼黄金比例调好油
做法：
准备好全部食材。
取2/3五花肉加入姜片以及姜葱水用绞肉机搅成肉馅，1/3的五花肉加入姜片用刀剁成细肉粒。
倒入大盆中，加盐，白胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋顺一个方向搅打几分钟，静置几分钟。
莲藕洗净去皮，切片切丝以后放入绞肉机中，胡萝卜洗净去皮，切片切丝后也放入绞肉机中，香菇切碎也放入绞肉机中，
将三种食材一起打成泥。
将肉泥和莲藕胡萝卜泥混合搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
平分成四份。
锅烧热，倒入半锅油。
将肉丸子放入油锅中，油炸食品更需要注意营养均衡。
小火炸4分钟定型后捞出。
砂锅中倒一点油，放入干辣椒八角，桂皮，花椒粒以及姜葱煸香，接着放蚝油酱油，老抽以及适量的清水，大火烧开
放盐，鸡精，白糖以及少许白胡椒粉调味，放入炸好的肉丸子小火烧30分钟。
上海青洗净用开水锅中焯烫一下，捞出过冰水，
捞出沥干摆成圈，点缀枸杞。
将烧好的肉丸子捞出，摆盘，将汤汁中的杂质捞出，将提前准备好的水淀粉，淋入汤汁中。
汤汁收浓后点一点明油，随即将汤汁淋在肉丸子上，有金龙鱼1:1:1这样的专利好油，为家里年夜团圆家宴的营养健康保驾护航，让我们一家人能够用相聚时的美味营养开年，实在是妙哉～
大功告成，一盘福禄寿喜送下厨房一起玩的姐妹们ᶫᵒᵛᵉᵧₒᵤ 💕
祝下厨房的好姐妹们新年行好运，好运连连来(●'ᴗ'σ)σணღ*
巴斯克芝士蛋糕【北鼎烤箱食谱】
参考了这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/104056707/
我的建议是。。。能有多焦有多焦，宁可牺牲流心程度！当然前提是你和我一样喜欢烟熏味～
用料：
#10cm模具 材料都是室温
1个鸡蛋
35g（吃不了甜的20-25g）糖
120g奶酪
4g淀粉
70g淡奶油
适量香草籽
做法：
材料
烤箱最高温230度预热
混合所有原料，打匀
入模（试了两次温度时间，所以图片里的不一样）
烤15-20分钟（按个人喜好熟度），喜欢焦一点的最后三分钟移到上层观察上色，满意即可出炉
喜欢炒鸡流心的，我贡献一下另一个温度：上火230度下火150度，15分钟，没有冷藏冷却就切开的样子。
牛奶玉米汁
用料：
1.5根玉米
500ml牛奶
20克白糖
40g大米
做法：
材料准备好，大米我是中途抓一把加进去的，可以增加玉米汁黏稠度，爽滑度。
整玉米用刀切下玉米粒
玉米粒，牛奶和白糖全部放进破壁机，调到“玉米汁”功能。
准备个杯子倒下来，就可以享用啦！
玉米汁+虾仁鸡蛋韭菜饼，在阳光，花香的沐浴下，格外香甜！
百香果柠檬蜜
因为我hin怕酸 
所以选择了黄金百香果 不会踩雷💣
感觉味道会更香甜
想喝的时候 取两片柠檬 几勺果汁🍹
加入冷水或热水冲饮即可 也可以加红茶☕️
我都会带去公司和同事分享 
自己做饮品 健康安全无添加 吃的更放心
希望也有美白美容的功效🙃
用料：
18个黄金百香果
5个柠檬
250毫升蜂蜜
150克黄冰糖
做法：
百香果洗净 擦干
对半切取出果肉备用 挖的时候口水直流 太煎熬了😂
柠檬用盐巴搓洗（据说可以搓去表层的蜡 超级迷恋这股清香味道）
擦干 切片 去籽（不然会苦）
一层百香果 一层柠檬 一层冰糖 一层蜂蜜 
循环往复 最后封顶用蜂蜜 
其实冰糖和蜂蜜的用量都是看心情铺满的🤣
盖上盖子
放入冰箱三天后就可以吃啦 
其实只要冰糖化了就能吃了 
不用等三天这么久


可以直接冷水或热水冲饮
也可加红茶
也可以加西柚 青柠 口味层次更丰富一些
and so on
等你们一起开发新吃法🤪
芋泥椰浆西米露  小白也可以轻松搞定 超详细版
今天带着孩子出门，原本是为了买杨枝甘露的食材；两个人在炎热的夏天15:30走出门走回来3200步；回来发现只提回了西米和椰浆；主角忘记（没有买芒果）；晚上只能是椰汁西米露版的了。
用料：
30克西米
250克水
100克椰浆
200克纯牛奶
35克糖
少许芋头
做法：
准备一锅凉开水，再烧一锅水，西米称量所需量，待锅中水开倒入，开煮；电陶炉400W煮15分钟或以内；
水一直滚啊滚，刚开始不会黏糊糊的；
刚刚开始西米还是比较白的；
现在开始慢慢黏糊糊的，这期间需要搅拌，防止粘锅底；
煮了13分钟后是这样的状态，西米白色的部分很小；此时关火焖15分钟左右；
焖15分钟后开盖是这样的
过滤西米；
倒入凉开水里面，待凉后捞起备用；
捞起来的西米太漂亮了，晶莹剔透！
准备煮芋头；切薄片煮开关火焖就熟烂了；
椰浆100和纯牛奶200混合；
椰浆牛奶倒入西米中混合；
芋泥捣碎；
加入椰浆西米里面；
把芋泥混匀；
芋泥椰浆牛奶西米露完成了；下次一定一定来个杨枝甘露😋😋😋🙈🌵
迷迭香烤羊排
羊肉是很适合冬季温补的食材。我家郭先生又酷爱吃羊排，比起要炖煮大半天的羊肉煲，西餐中的烤羊排是个不错的选择哟
用料：
2块羊排
适量迷迭香
4瓣大蒜
少许胡椒粉
少许海盐
少许橄榄油
做法：
羊排洗净，用厨房用纸去除多余水份
将迷迭香切碎，蒜瓣压成泥
与海盐，黑胡椒一同拌入橄榄油中
在羊排两面都均匀涂抹。放入冰箱腌制至少20分钟以上
用高温的平底锅快速将羊排两面煎制下，这样能够快速将肉汁锁住。
放入烤箱，上下管190度，20分钟。

大功告成🙌🏻🙌🏻
碳烤馒头片
用料：
馒头一个
竹签两根便可
3g烧烤粉
做法：
将馒头改刀成1.5厘米厚的片、一个馒头可切二片、
再将馒头用竹签穿好、在表面均匀的涂上食用油、
在放置碳火上烤置两面呈金黄色便可
青椒焖油豆腐
用料：
10个油豆腐
1个青椒
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
适量油
1瓣蒜米
半碗水
做法：
青椒切块洗干净，油豆腐对半切开
热油爆香蒜米，倒入青椒和油豆腐翻炒片刻，倒入半碗水，加入酱油、蚝油焖煮收汁
小嶋老师的海绵蛋糕
这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作
最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。

…………………………………………………我做的是八寸蛋糕的量，六寸减半
用料：
6个全蛋
200克细砂糖
80克牛奶
52克黄油
200克低筋面粉
做法：
剪了个油纸膜
八寸的哟
黄油52克
牛奶80克
白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上
低筋面粉200克
黄油放牛奶中
微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用
坐在温水里50°左右，
加糖
等到蛋液到40°的时候开打
如图是2分钟的样子
15分钟的样子
打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸
放牙签不会歪就行了
前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150°
加入黄油牛奶，继续翻拌
倒入模具中
震出大气泡
入烤箱，烤50分钟
出炉颜色很正哟
颜色很正哟
完美，一大口，哈哈…准备做个手指蛋糕
番茄白菜
适合夏天吃，酸爽可口很开胃！
用料：
白菜
番茄
做法：
白菜，番茄洗净。番茄切块，把大白菜连梆带叶掰下几片，洗净，菜梆和菜叶分开，菜梆斜切成坡刀片，叶子撕成小块。
炒锅放油烧热，先入番茄翻炒一分钟，后加入白菜。
白菜软熟出水后加适量盐，出锅前加适量味精。
杨梅酒（超级简单）
小区的杨梅树又到结果的季节了。红彤彤的挂枝头美死了。等不及你熟透，赶紧摘下来泡壶高颜值的杨梅酒。
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量白酒
做法：
欣赏一下
再欣赏一下，我就要把你们摘下来
美死了！
再嘚瑟一下，园子里的绣球开了。
清洗好几遍。再加点盐，浸泡几分钟。
沥干水分
多晾晾
冰糖装保鲜袋里用刀背敲碎
一层冰糖一层梅。比例凭感觉，喜欢吃甜点的就多放点，不喜欢太甜的就少放点。
到入白酒。白酒要盖过梅子。
杨梅酒就大功告成了！是不是超级简单。
放家里美哒哒！好吃又好看。赶快做起来吧！😊
夏日健康餐
夏天马上就到了，外卖太油腻对皮肤还不好。为了上自己更健康一点，准备开始带午餐了。每天都不重样，哈哈哈……和我一起健康起来，瘦起来
用料：
1块100g鸡胸
1个鸡蛋
1根鸡肉肠
1片生菜
半根黄瓜
半碗紫米饭
做法：
紫米饭🍚
鸡肉肠切片
黄瓜去皮切片
煎鸡蛋，少盐或者不放盐
鸡胸肉100g用黑胡椒，盐稍腌制
用平底锅煎熟或者烤箱烤熟
手工巧克力
自己做更健康
用料：
50克可可液块
100克可可脂块
5克黑可可粉
35-45克糖
20克黄油
40克淡奶油
20克奶粉
做法：
1.淡奶油，糖混合搅拌到糖融化
2.其它原料隔水混合加热到40-45度，直到完全融化。立刻从水里取出。
3.将1和2溶液混合，搅拌均匀，直到温度降至28-29度。
4.隔水加热到31-32度，在50度左右水中大约十秒。
5.凉水水浴降温一会，再装入大号裱花袋放冰箱冷藏15分钟左右降温，降温是为了避免巧克力水油分离。
6.用裱花袋挤入硅胶模具，放入冰箱冷藏。
7.一个小时后差不多就可以脱膜开吃了
调温好的巧克力液，可以用勺子背测试，凝固后图片的样子就是成功。
排骨焖饭，焖饭中的经典
答应我！！！

在宿舍做的时候，请关好门窗，藏住你的香味，否则引来宿管阿姨，没收电饭煲，老丘概不负责哦~

最重要的是，注意安全，美食诚可贵，生命价更高！
用料：
1斤排骨
200克大米
生抽
老抽
白砂糖
葱姜蒜
香菜
拌饭酱
胡椒粉
香菜
做法：
备菜：首先是一些准备工作，排骨要洗净切块，漂净血水；姜去皮切丝，香葱和香菜切沫。
腌排骨：取净碗放入排骨，倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白砂糖、大葱、姜丝，搅拌均匀，再放入少许食用油，腌制20分钟
淘米：大米淘洗干净，放入适量的水浸泡20分钟。
煮米：把米和水倒入电饭煲中，水的量要比正常煮饭时稍少些，按下开关键。
加排骨：煮至调档时，加入腌制好的排骨，盖上盖子，继续煮至饭熟。
拌饭：趁热加入拌饭酱，搅拌均匀，撒上香葱和香菜沫，就可以开吃啦
完成
抹茶红豆冰沙
外面下着小雨 
我自己在厨房做沙冰   
非常喜欢这样的天气做冷饮而不是酷暑 
只有这种阴雨天气 才能品出来冷饮的味道 
而不是一味的为了解渴而解渴 
抹茶与红豆是绝配 
这个方法简单 用料简单 
试着做一下吧~~
用料：
适量小红豆
一袋纯奶
适量冰糖
适量清水
适量抹茶粉
做法：
1、小红豆提前一天晚上泡上，在冰箱里冻一袋纯奶。
2、泡好的红豆放冰糖煮熟，煮过的红豆淋干水分。
在一个干净的锅里放些冰糖，把除去水的红豆倒入锅中开火翻炒，收汁后盛出，等稍微凉一些放冰箱冷藏。
3、把冻好的纯奶捏碎（再也不用去超市捏方便面了— —！）
4、冰箱门打开。。取出冰镇蜜红豆，把捏碎的纯奶和红豆混合。
大功告成！
古早味蛋糕
水浴法烘烤出来的古早味蛋糕，成功率高，口感好，吃起来完全不会像戚风那样干噎，加了葡萄干甜中带酸，口感更丰富！本方适用于26*26的方形模具，换算成圆形的话大概就是一个8寸+一个6寸
用料：
8只鸡蛋
125克低筋粉
85克牛奶
95克玉米油
100克细砂糖
2克盐
2-3克柠檬汁（或者白醋）
做法：
首先准备工作做好，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须要无油无水
裁剪出适量油纸铺在蛋糕模具内，再用锡纸将蛋糕模具的底和边包住（蛋糕模具必须用固底的）做完这一步就把烤箱开始开着预热，用烤箱自带的大烤盘装适量的水，这个适量你们自己看着放哈，烤箱大小不一样，放的量也就有点差别了，26的烤盘放进去水不会溢出来就可以啦，烤盘放最后一层或者中层，烤箱上下火150度预热着
将玉米油倒进锅中用小火加热到80至90度
倒入蛋糕粉搅拌均匀
拌匀的面糊是很细腻没有疙瘩的（如图），油温切勿过高
倒入牛奶搅拌，
牛奶拌匀了之后的面糊非常浓稠（如图）
加入提前分离好的蛋黄搅拌均匀
所有材料混合完了之后面糊是非常细腻而且有光泽的
将盐和柠檬汁（或者白醋）加入到蛋清中，再分三次将糖加入开始打发蛋清
打发好的蛋清如图，细腻无孔洞，提起有大弯钩，（个人认为糖什么时候加都可以，没必要定的那么死非得分三次加，懒的上天的我一直都是一次性倒进去的）
将打发好的蛋清分三次与拌好的面糊翻拌均匀（这里一定不能偷懒哦，说分三次咱就分三次哈，听话~）
如果喜欢吃葡萄干可以加一些倒进去拌匀，我就随便抓了一把，大概是40克的样子
将拌匀的蛋糕糊倒入到铺好的烤盘内，从大概20厘米高的地方震它个两三遍，把里面的大气泡震出来，如果加了葡萄干就不要使劲震了，不然葡萄干全部沉底了。。。。将烤盘放入烤箱，定时60分钟，
第一次做蛋糕大家尽量别把它自己丢那儿不管了，多去看看它，万一烤箱温度偏高你不注意的话就会得到一烤盘的黑色不明物(*^_^*)烤30分钟左右觉得上色可以了撕个适当大小的锡纸盖上去，然后静静的再等30分钟就可以出炉啦
出炉的时候小心点哦，隔热手套不防水，如果不小心碰到水了那你会被烫的分分钟丢下烤盘的（我是过来人）
连着油纸一起端到烤网上，撕开边上的一圈油纸散热，等到凉透了就可以切块食用了
成品图
成品图（因为加了葡萄干，我没有用力震，所以有点大气泡，正常现象）
懒人早饭9-红糖发糕
这几天天天吃咸的，想换个甜的，选择了这个红糖发糕，纯属个人经验分享。
用料：
100克面粉
5克红糖
1个鸡蛋
1克酵母
1克小苏打
5颗红枣
半勺白糖
做法：
前一天晚上现将红糖化开，泡红枣。
用红糖水和面，面粉，酵母，鸡蛋，白糖加入盆中，搅拌均匀。
搅拌成上图所示，即可，放入冰箱，发酵一晚，第二天早上做。
拿出面糊，搅拌出气泡，放上红枣，蒸箱预热5分钟，蒸20分钟，100度即可出锅享用。
如图成色即可。
或者多放点面粉，做成红糖馒头，特别好吃😋。
黄豆酱炒包菜
秀了秀颠勺
用料：
1个包菜
3勺海天黄豆酱
做法：
包菜撕碎，冲洗干净沥干
热锅放油转中小火，放入豆瓣酱炒香。加入包菜，转大火，炒软后放糖，生抽等调味。
出锅
草莓奶油巧克力淋边蛋糕
传说中的情人节又到了，送花送钱送黄瓜.....都没亲手做个蛋糕来的有诚意。订餐看电影那是多么的老土，享受两人世界才是王道。哈......动动手给他还是给她做个惊喜，简单好做的草莓奶油蛋糕正是时候。赶在草莓季结束前搭上这班车.....
用料：
1个八寸戚风蛋糕
适量新鲜草莓
15个蓝莓
50g巧克力
550g淡奶油
50g细砂糖
做法：
提前做好一个八寸的戚风蛋糕，作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方，这样才有足够的承受力。附方1个：低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个
草莓尽量买新鲜的，草莓的量就没办法写上去了。有大有小怎么写量都没办法标准，草莓洗好后切碎几个用于做夹心使用
淡奶油使用你习惯的牌子，加入细砂糖打发
把戚风蛋糕切两刀成三片​，抹上少许奶油洒点草莓碎【或你喜欢切成片都可以】再抹少许奶油盖上第二片蛋糕片
依照之前的方法抹好，盖上最后一片蛋糕片
抹上奶油作为表面【看看就好，手残党不好意思】
把草莓切片围在底部的边上，就这样围一圈
选取两大一小的草莓，用水果刀切几刀作为花型点缀。再切一个小的草莓作为心形使用，然后把蓝莓用做围边。洒上少许的草莓碎点缀点缀
把巧克力切碎放入裱花袋，隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】
用抹布擦干袋子剪个小口子，沿边挤压装饰装饰即可。
那么草莓奶油蛋糕就做好了
美味
美味
蜜桃柠檬冰茶Peach Iced Tea夏日当季饮品 蜜桃清香
眼下正是桃子🍑成熟的季节，老公爱喝的瓶装Peach Iced Tea其实糖份含量不少，自己做的可以很好地减少糖份，同时拥有新鲜蜜桃的清香，是一款很适合夏天的当季饮品。一次可以做6-8杯的量，冷藏保存。
用料：
1个桃子
1000ml水
两大勺即30克糖
一个柠檬
2包红茶包
做法：
水蜜桃一个，挑表皮红一点的，熬出来的颜色可以是粉粉的。一个柠檬，两包红茶包。
先来熬一个桃子糖浆，半杯水加两勺糖烧开，把桃子切薄片放入，一起煮开后加盖焖20-30分钟，可以使桃子变软，更入味也颜色更粉嫩。桃子糖浆就做好了，晾凉备用。
热水泡红茶包，泡出茶汤后晾凉备用。
然后把红茶和桃子糖浆根据自己喜欢的比例混合就好。柠檬切几片放入做装饰，剩余的柠檬挤汁加入。
喝的时候可以根据个人口味加冰块。
自制小年糕
立与糯之间喜欢的口感，比例与水份分享；
非常简单，不用揉打捶；制作方便一次就不必做很多，每回都吃新鲜软糯的。
 出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的、家烧娃娃菜年糕做咸口的，随意发挥，无添加放心牌小年糕哦✌️

有很多厨友问这款年糕到底有多Q，统一回复👇：
有一点Q，不是特别Q；
它的优点是不甩不打不费力半小时能吃上，绝无助Q添加剂、防腐剂，鱼与熊掌不可兼得哦😊！
用料：
120克粘米粉(也称粳米粉、  就是大米磨的粉)
60克糯米粉
125克(冬季可多2克)温水
一小撮不到1g盐(不放也可以)
粘米粉与糯米粉是2:1
水份是总粉量的70%
⚠️各地各品牌的粉吸水有差异，各位在和面团时按方子的量加水觉得干或湿了，可以适当加2、3克水或加2、3克粉调整
做法：
粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀；
些许盐融于水和面(盐随各人喜好不放也可以)，和成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)；

面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克；
每块用两手掌搓成光滑圆团(直径大概4-5cm)，醒一会儿；
圆团醒会儿后(3-5分钟)，⚠️慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；
出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃😋、无添加放心小年糕哦✌️
鸡蛋火腿炒年糕
突然想吃炒年糕，然后自己就创新了一下
味道还不错哟
分享给大家！～(￣▽￣～)~
我是一个人的量，年糕只用了一根
一个鸡蛋，一根大的王中王火腿肠
  哈哈哈
想吃菜，就是可以再加的哟！
看心情。
用料：
克年糕一根
个鸡蛋1
两勺(看自己喜不喜欢吃辣)老干妈
一点点(因为我在搅鸡蛋的时候放了一点了 )盐
做法：
1.先把年糕切成片，然后放在锅中，用热水煮软就可以捞出来，！！！因为我做之前忘记拍照了，你们别把整个年糕放进去煮 不要这样哦 要切成片😂
2.【重点】年糕捞出来之后一定要用冷水泡

3. 锅中放入少许的油，将鸡蛋放入锅中炒【可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋更碎】
炒好了之后就呈出，备用。
4.开火，热锅，第二次我就没有放油了，你们也可以放，我不喜欢吃太油的，嗯，我直接到老干妈炒
超一会会儿有香味了，就可以了，倒入年糕和鸡蛋，翻炒，闻到香味就可以了 呈出 装碗。
铛铛铛铛  好吃又好看的，炒年糕就好啦！！！≥﹏≤
蟹粉老豆腐  by  wqy
用料：
1块（1盒）老豆腐（绢豆腐也可以）
适量蟹粉
可有可无蟹汤
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量水淀粉
做法：
豆腐 冲水 洗净

姜 切姜末

葱 切小葱花
热锅 冷油  待油热

倒入姜末 小火 煸香 

倒入 2汤匙 蟹粉 料酒适量 翻炒 

放入豆腐 用锅铲略微压小块 

倒入蟹汤（没有蟹汤 就放适量的水）盖锅盖 咕嘟片刻 

加盐 调味 

水淀粉 少许 加水 调匀 倒入锅中 勾薄芡

关火 撒葱花 出锅装盘
无淡奶油版本蛋挞液
用料：
1个鸡蛋
100克纯牛奶
15-20克（根据喜好自行增减）细砂糖
几滴白醋或柠檬汁或香草精
直径7cm的6-8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前解冻，烤箱上下火210度开始预热
碗里打入鸡蛋加入细砂糖加入几滴香草精，搅拌均匀
加入纯牛奶继续搅拌均匀
过筛后倒入蛋挞皮中，可以6个（9分满）到8个（7-8分满）蛋挞皮，量的问题
送去烤箱，210度中层25分钟左右，自己根据自家烤箱盯着点，表面有焦糖色更好吃
忘记拍照，凑合看
黑枸杞泡茶水
养生需要一点一滴累积，每日喝些黑枸杞茶，身体、皮肤的状态都会慢慢变好。黑枸杞是“可食用的化妆品”，富含花青素，也就是天然抗氧化剂，想要保持年轻，就每天坚持吃吧~更多黑枸杞的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
2-3g黑枸杞
适量温水
做法：
每天2-3g的黑枸杞就够了，用不超过60°的温水泡，枸杞放入瞬间就是出现拉丝。
如果是碱性水（自来水），泡出来就是蓝色的，如果是酸性水（矿泉水），泡出来是紫色的。喝完可以继续加水，直到黑枸杞变成透明色，也可直接将黑枸杞嚼着吃。
韩式年糕拌面
用自己家里剩的材料做啦
糖心蛋也太棒了(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
适量年糕
适量韩式辣椒酱
一个鸡蛋
适量面条
一点点油
做法：
先将年糕解冻 再拿出适量的的面条 锅里烧开水 一起放下去煮烧开
锅里放一点点油 放辣椒酱炒香加点水 稍微有点浓稠时放年糕和面炒至上色
均匀
煎一个糖心蛋弄碎拌匀超好吃(๑´ㅂ`๑)
不用烤箱的炭烧猪颈肉
每次去吃越南菜都要点这道＂炭烧猪颈肉＂因为太贵。所以自己在家试着做，没想到挺成功的！！
用料：
一片约300克猪颈肉
两汤匙酱油
一汤匙蜂蜜
一汤匙鱼露
一汤匙料酒
半个洋葱
适量紫苏叶
做法：
用刀背把肉横竖正反都敲一遍
加两汤勺生抽，一汤勺鱼露（没有也可以不加），一汤勺料酒。蜂蜜，洋葱，姜蒜末。用手抓匀，腌制一个小时以上，期间记得要翻面
然后用不粘锅小火煎到快熟的时候，两边再刷点蜂蜜上去，到最后要注意观察，很容易糊锅。我比较喜欢煎到稍微有点黄，再用微波炉加热两分钟。不会糊更容易逼出油脂。当然如果有烤箱更好了。谁让我们家厨房小呢！
最后斜斜切成片装盘，开吃吧！我喜欢用紫苏叶卷起来沾点泰式甜辣酱吃！
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，适合两人吃的量哦～
调料尽量多放一点，要不然不入味哦～
盐要多放，喜欢吃麻吃辣的一定要多放使劲放麻椒和辣椒哟！
用料：
1.5斤小龙虾
适量葱
适量姜
一大把麻椒
适量生抽
适量老抽
5瓣大蒜
3-4小勺盐
多放点干辣椒
适量小茴香
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量白酒
做法：
倒入锅中100ml左右的油，等油3成热的时候，放入干辣椒麻椒葱姜蒜八角香叶小茴香桂皮，炒一炒，放入盐，多放哦！
等油热了，放入洗干净的小龙虾，翻炒2min
倒入水，没过小龙虾的一半即可，盖锅盖，等待8min
开锅盖，放生抽、老抽、白酒，收汁。
盛入盘子，完成！
果味糯米八宝饭
孩子喜欢，家人更喜欢！
用料：
两斤糯米
少量蜂蜜
少量猪油
少量白糖
很多红枣
任意果脯
任意粒枸杞
做法：
浸泡四个小时以上的糯米放在蒸锅里！
堆很高也没关系，一边蒸，一边用勺子搅拌，更均匀蒸熟，大约半个小时！
碗里摆好要加入的果脯，还可以加入葡萄干和红枣！
蜂蜜和猪油加热后，淋浇在糯米里，趁着热气迅速搅拌，让所有糯米都有猪油和蜂蜜的浸透，晶莹剔透！
碗底刷一层猪油，为了脱碗时更方便！我还放了枸杞！
甜甜糯糯的八宝饭好啦！
做了几个，吃不完可以放在冰箱里，等吃的时候拿出来蒸熟就可以啦！
小青蛙卡通包
用料：
500克面粉
一小把菠菜
15克糖
4克酵母
100克面粉2
这个适量红曲米
适量墨鱼汁
做法：
菠菜先用水煮三七分钟，用破壁机打成蔬菜汁和面！
白面2分两块一块加点红曲米粉做成红色面团！
剩余的一点点加墨鱼汁做成黑色面团！
我是用压面机压呢！压的面皮光滑！在分成小剂子！
把面团团圆，再用白面团成一个个小球球做眼睛！
眼睛用沾水固定在面团上！
红色的面团做腮红和舌头！
把黑色面切细条！做眼睛！也是用水沾上去！
这就是成品！醒发1.5倍大时！开火蒸！开锅后中火蒸4分钟，小火4分钟.
妥妥的水光肌出来啦！大家动手做起来把！让孩子们爱上吃饭！
好吃又高颜值的健身餐
谁说健身餐不能又好吃颜值又高呢？疫情在家工作给了自己每天做午饭的时间，也让每一餐都变成了一种健康的享受。健身餐不只是水煮鸡胸和蔬菜的呀😊
用料：
1个鸡蛋
做法：
香蕉葡萄干烤燕麦，不添加任何糖，香蕉和葡萄干的清甜味足矣。
芒果Smoothie，搭配上各种水果，坚果和奇亚籽，开启元气满满的一天
沙拉也可以丰富多彩呀。生菜打底，水煮蛋，虾仁补充蛋白质，玉米，青豆，毛豆补充碳水，再加上各种蔬菜水果：小番茄，牛油果，油菜，木瓜，最后滴上鳗鱼汁，完美。
牛油果大虾Hashbrown（土豆饼）牛油果酱只需少许盐和胡椒，再配上捣碎的开心果，同样搭配鳗鱼汁和少许柠檬汁，口感丰富的奇妙体验。
墨西哥Taco。超市买的现成的Taco玉米脆饼，搭配上切好的蔬菜：生菜，紫甘蓝，番茄，小萝卜和少许玉米粒。蛋白质可以是牛肉末或者鸡胸条，最后搭配少量低卡沙拉酱。
秋葵土豆泥。外层是水煮过的秋葵，内层是土豆泥搭配少量火腿丁，青豆，胡萝卜丁。最后淋上酱汁（一勺生抽+清水）。这个菜因为碳水（土豆）比例高，所以一般只在周末才会偶尔吃一次。
三明治 烤燕麦面包做底，涂上一层牛油果酱，再铺上一层黄瓜片，然后是煎鸡胸肉，几片火腿，加一个流心蛋，最后撒上少许胡椒。流心蛋可以用水煎哦，不加一滴油。
秋葵蒸蛋。1:1.5的鸡蛋配温水，蒸出来滑嫩嫩
烤三文鱼。牛油果酱搭配核桃碎涂在三文鱼上，一口咬下去，三种不同的口感，牛油果淡淡的清香一点都不会喧宾夺主而是恰到好处的烘托了鱼肉的细嫩，脆脆的核桃碎混在绵软的牛油果酱里又增加了层次，相信我一定要试试，你不会后悔哒。
口袋饼。这个应该算是卡路里最高的一道菜了吧，偶尔吃一下。配菜是鸡胸肉炒萝卜丝，彩椒丝和木耳。
又是沙拉。其实沙拉真的很好吃啊。
终于来个正常的炒菜。
佛手瓜炒鸡蛋木耳鱼豆腐
凉拌鸡胸肉油菜丝粉丝青豆
班尼迪克蛋。周末给自己做的早午餐。
无油无盐无焯的三无红烧肉
三无，不腻，简单易操作。
用料：
500克五花肉
15克冰糖
2个八角
1片香叶
半块桂皮
2大勺老抽
1大勺生抽
2个干辣椒（可不放）
1大勺料酒
做法：
五花肉切大块
葱切葱花 姜切姜片
准备好香料冰糖
五花肉洗净吸干水份，直接无油放入锅中煎至四面金黄。
一面好了翻个身，出猪油了就更香。
加入姜葱一起翻炒
加入料酒炒两下，加入老抽生抽一起炒上色加入香料和冰糖一起炒。
加水基本没过食材，大火煮开，小火30分钟，试味，淡了可以补一点生抽，然后大火收汁盛盘。撒少许葱花即可。
韩式炸鸡腿
用料：
七只小鸡腿
半个洋葱
适量（尽量多点）蒜
适量盐
适量淀粉
适量面粉
番茄酱 白醋 韩式辣酱 水酱汁
适量油
适量麻油
两个（生鸡蛋黄鸡蛋黄
适量黑胡椒粉
做法：
先将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
拿一个容器放入鸡腿，蛋黄 洋葱 蒜 盐 黑胡椒。用手抓匀，放入冰箱冷藏半小时。
拿一个容器，里面倒入淀粉和面粉。将冷藏好的鸡腿放在里面沾好。
拿一个锅，里面倒油待油热后将沾好的鸡腿放入锅里炸。炸至金黄即可捞出。在将锅烧热后在炸一遍。
拿铁锅，倒入适量的麻油。待锅热后放入蒜末 炒香 倒入调好的酱汁 
把炸好的鸡腿倒入 拌匀即可
嫩嫩的酸奶蛋糕八寸
坐过很多次蛋糕的手残党，终于做出了一个满意的蛋糕！特别用一次性杯子用来量材料的！
用料：
100ml就是一杯酸奶
4个鸡蛋
80克低筋面粉
45-50克食用油
65克砂糖
做法：
准备好材料之前先把做蛋糕的盆子放进冰箱冷藏几分钟！
这是量，糖和油都放到一次性杯子的分界出！面粉是刚好一满杯！
盆子拿出来擦干！放蛋清的盆子要无油无水，也不能有蛋黄！
蛋黄加25克糖打散！糖随意放一些！如果有奶粉勺子的话放两勺！
放入油，牛奶搅拌均匀以后的样子！
分两次筛入面粉！用筷子成Z字型搅拌！
接下来打发蛋清！出现大气泡时加入杯子里糖的三分之一，变成小气泡时再加三分之一！
出现纹路再加剩下的糖！
打到出现倒钩的样子就可以了！
这个时候可以预热烤箱了，180度8分钟！我家的是小烤箱。
可以用刀切，碾压，Z字型搅拌！不能打圈圈哦，以防消泡！每次加入三分之一的蛋白霜！
搅拌均匀后倒入一个八寸的蛋糕模具！之后抬起10公分的地方放下去震出大气泡！170°30分钟左右！根据自己烤箱调整温度哦，毕竟每个烤箱都有自己的脾气！
烤完之前可以拿筷子戳个孔拿出来看下有没有熟！没有就多加几分钟，烤完倒扣放凉！
凉了再脱模！分切！
浓香茄汁鸡蛋菠菜面--太太乐鲜鸡汁快手菜
营养又美味，满满的维生素！不想去食堂吃饭的可以自己动手，只要15分钟左右便可完成的单人午餐！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
100克菠菜面
适量胡萝卜
4片紫叶生菜
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
准备工作：烧一壶开水，西红柿下开水烫一分钟后去皮切细块，鸡蛋放碗里打到细腻（可以加点水更嫩），胡萝卜切丁，紫叶生菜洗净放一旁。
1、热锅下油 ，油热后放入打散的鸡蛋炒至金黄后盛到碗里备用。2、锅里倒入切好的西红柿丁翻炒至出汁后倒入红萝卜丁翻炒一会儿再倒入适量的开水。3、下菠菜面煮个2分钟左右再加冷水继续煮开，倒入炒好的鸡蛋继续煮，加入太太乐鸡汁调味，放入紫叶生菜。一道快手的鲜鸡汁浓香番茄鸡蛋菠菜面就完成啦！全程15分钟左右，适合一人食，懒癌症患者的快手菜！
盛一碗拍个照，准备开动！
吃面前先把青菜吃光，然后把汤喝完。
菜吃完了，汤喝完了。第二次加满的汤喝光光，面条吃光光，加上食堂的大鸡腿，今天的午餐吃得心满意足！
自制玫瑰花冠茶（风干机版）
去年开始喝玫瑰花冠茶，不仅颜值高香气更持久。5月玫瑰盛开的季节，何不采摘一些自制制作呢😄
用料：
5斤鲜玫瑰花
1台风干机
做法：
这个叫平阴玫瑰是可以食用的
采摘了3大袋子。
花骨朵，花瓣，整朵的都有
花朵要一朵朵摆放整齐到烘干机。调到65℃一晚上就可以。
不加防腐剂的，自己喝放心，晒干好保存，趁着玫瑰盛开的季节多备一些
这个叫玫瑰
这个叫月季，不要搞错了
老妈牌杭州卤鸭
#寻找记忆中的味道#
照片是大晚上拍的，各种不好看~~~~(>_<)~~~~ 
杭州人算是蛮喜欢吃鸭子的，比如这道很家常的卤鸭，比如老鸭汤。我忘记是在哪本书上看到的了，说是北京烤鸭，其实要追溯起来，也是杭州流行过的吃法。
卤鸭是我妈为数不多的几道拿手菜之一，每年过年，年夜饭的餐桌上总有一道卤鸭。因此每当说起妈妈菜，卤鸭总是最先跳出来的。
这次趁我妈来北京看我，又做了一次卤鸭，我把她的做法全记录下来。下次我自己再重新做一次，把照片好好拍一下再换图吧~
用料：
要肉嫩的鸭子
生姜
黄酒
酱油
桂皮+八角
冰糖
清水
做法：
鸭子洗净，放入冷水锅中，水中放几片生姜。煮沸后将鸭子捞出，我妈的做法是习惯将捞出的鸭子再用热水冲洗一遍。
然后将鸭子再次放入一锅新水中，水中再放几片生姜，倒入3两黄酒、一点点桂皮、一颗八角、酱油。大火烧开后转小火，炖1个小时左右。
1个小时之后，放入冰糖，融化后开始一遍一遍将锅中的酱汁淋到鸭子身上，直到酱汁浓稠。
将鸭子取出，稍微放凉后，斩块装盘。锅中剩余的酱汁浇上，就好了。
葡萄果冻
用料：
15颗葡萄
10克凉粉
250ml水
15克白砂糖
做法：
①将葡萄洗净，把果肉和果皮分离    加水煮沸
②煮沸后把果皮过滤捞出，加入凉粉或者吉利丁粉、白糖，充分搅拌至溶化。
③把成品倒于杯内，待冷却后放入冰箱使其凝固成型。
④凝固后的成品，可以挤上鲜奶油或者牛奶也可以，杯口装饰一个樱桃即可。
成品出来了
鱼香茄子
酸甜口的茄子，小朋友的最爱。
用料：
1勺白糖
1勺淀粉
1个茄子
4瓣蒜
适量葱
适量盐
1勺番茄酱
1勺白醋
1个青椒
做法：
茄子切小块加入适量盐腌制几分钟，就会腌出汤。
挤掉水份装盘备用。
茄子表面洒适量淀粉，油温7-8成热时下锅炸至表面金黄捞出。
碗里放1勺白糖1勺白醋1勺番茄酱少许盐加半碗清水搅匀。

锅里留底油爆香葱花蒜末然后加入调好的料汁大火煮开。
倒入炸好的茄子翻炒。
快出锅时加入青椒翻炒几下出锅。
美味的鱼香茄子做好了，酸酸甜甜非常好吃。
无油无糖宝宝磨牙棒饼干
👉磨牙棒饼干适合已添加辅食以后的宝宝
👉适合磨牙期与已长牙的小baby
👉磨牙棒饼干是偏硬的
👉我家宝现在6个月我只给加了蛋黄--建议蛋清满周岁后再给食用（有的宝宝蛋清过敏）
👉可以换成其他孩子吃过的不过敏的水果，换成别的水果、这个水的加量就自己定一下、可加可减
👉面团揉不成就适量加水、太稀适量加面粉（自己掌握吧）
用料：
100g面粉
1个鸡蛋黄
半根（中等大小的一半）香蕉泥（熟的）
可以先10g、这样加如果面过干一点点往里加水
要不然一不小心倒多了就稀了
做法：
所有材料混合揉至面团光滑、醒30分钟
面饼擀成长方形或者正方形、边角切掉
3cm左右厚就可以
切成食指长短、宽度1cm左右 、方便孩子拿、不要太长
两端方向拧一下就是左边的形状、两头不要过尖、圆滑一点、防止过小、刚食用饼干磨牙棒的宝宝划伤、
烤箱180度预热--烤25分钟（按自己烤箱温度定）
开口笑低油低糖全麦面包
很多面包新手，常常被自己的“手残”割包气哭，好好一款面包，一刀下去怎么这么丑！今天，要给大家推荐一款非常简单的造型方法：取小一块面团重新为软欧包制造一个外衣，轻松十字一割，“开口笑”软欧包就完成了！
用料：
#波兰液种材料
50g高筋面粉
50g水
0.5g酵母
#面团材料
250g王后T55法式面包粉
50g王后硬红全麦粉
±195ml冰水
3g酵母
10g细糖
4g盐
15g黄油
做法：
准备好所用的材料。波兰种提前一天制作，材料混合均匀后盖好放5度冰箱冷藏约17小时。
将所有面团材料放入卡士厨师机搅拌机，先混合均匀后再加入波兰液种，开启厨师机1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至扩展阶段，能拉出较光滑的薄膜状即可。
面团取出后借助刮板整理收圆，放入托盘中再拍扁，放入蒸汽烤箱或者发酵箱中，进行基础发酵约50分钟。
把发酵好的面团分出4份30g/个的小面团，剩余的分成4等份，约120g每份，排气后滚圆，盖好松驰约20分钟。
取一份30g的小面团，擀成圆形，翻面后往中间部位刷一层玉米油（四周不要刷）。
再取一份大的面团放入中间。
用包包子的方法包好面皮，收紧口后翻面，整理收圆。
包好的面团间隔排入刷了油的烤盘（烤盘可垫油纸或者油布）。
整形好的面团放入蒸汽烤箱，水箱中加水，选择发酵功能，设置32度，二次发酵约60分钟。（可提前15分钟取出，让烤箱预热烘烤温度。）
发酵好的面团表面筛一层面粉，入炉前用利刀割“十”字切口（不用割太深，把包在外层的面皮割开即可）。
卡士蒸汽烤箱，选择微蒸烤模式，提前230度预热好，入炉前选择蒸汽功能加蒸汽，然后将面团放入中层，烘烤约20分钟(烘烤前几分钟还可再加一次蒸汽）。
烘烤结束，面包立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。