xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小熊瑞士卷
瑞士卷加点花样，那就更有食欲。
用料：
4个鸡蛋
80g低粉
120g（30，60，30）糖
35g色拉油
45g牛奶
10g可可粉
100g奶油
做法：
准备材料。
蛋黄，30g糖，低粉，色拉油混合搅拌均匀。

搅拌均匀待用。
打发蛋白，加60的糖分三次放入。打至湿性发泡。
然后混合蛋黄糊中。搅拌均匀。
搅拌均匀后取出一小部分，待会用作小熊脸。这个忘拍照
剩余的蛋黄糊加可可粉。搅拌均匀。
搅拌均匀待用。搅拌要十字搅拌法，不可画圈怕消泡。
准备烤盘，上面放硅胶蛋糕垫。把刚才取出一小部分的蛋糕糊装裱花袋裱到小熊的脸上。
裱完脸，剩下一点。
再加少许可可粉到蛋糕糊，搅拌均匀颜色比可可蛋糕糊浅些。用作小熊鼻子
裱装入图
预热烤箱，上下火，中层150度烤一分钟。取出。
取出后，把可可蛋糕糊倒入烤盘。抹平，整理好放烤箱上下火150度。10分钟。
取出待凉。
打发奶油加糖30g。
放凉后涂抹奶油到蛋糕表面，然后卷起。
卷好成形
用少许可可粉放一点点凉开水，调成可用作画小熊的眼睛，嘴巴。
用牙签点上，眼睛，鼻子，嘴巴。我用的烤盘是凹凸不平不是平底所以受热不均。
放冰箱冻30分钟可订型而且更美味。
胡萝卜香菇丸子(9个月＋宝宝)
用料：
适量胡萝卜
1个蛋黄
1朵香菇
5克面粉
做法：
过萝卜切丁
香菇切丁
胡萝卜香菇蛋黄，搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
加入芝麻猴头菇粉搅拌均匀
团成丸子，上锅蒸15分钟
我撒了点猪肝粉
开吃吧
鲜肉蛋饺
小时候过年才会吃到的美味
这次因为疫情，学校布置孩子做一道菜，就想到了这个✌煮汤直接蒸熟了吃都很美味
用料：
300克肉
1小勺淀粉
5个鸡蛋
适量盐
一小块姜
适量香油
适量生抽
适量料酒
适量（一点点）白胡椒粉
2根小葱
适量白糖
一小块肥肉
做法：
葱和姜拉碎倒入到肉沫里
加入生抽、淀粉、盐、糖、料酒、香油一个方向搅拌均匀备用
5个鸡蛋打入碗中加入少许盐调味
准备一个大勺～用肥肉抹上一圈（勺子一开始就被兴奋的小朋友干烧给烧黑了😛）
接着倒入一勺蛋液，四周滚均匀后加入肉馅～把另一边合上压紧再烤烤几秒就好
一盘蛋饺就做好了(●°u°●)​ 」
成型的蛋饺
可以直接蒸十分钟食用～或者用来煮汤
盘丝糖饼
用料：
面团：
200克面粉
120克温水
2克酵母
2克泡打粉
4克白糖
油酥：
40克面粉
40克油
20克糖
做法：
面团活好，醒发至两倍大。
调油酥。
面团擀成长方形大片，均匀的抹上油酥。。
卷起。
分割成大小均匀的4个剂子。
整形。
表面刷一层油，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
烙至两面金黄，出锅即可。
也可以烤制。两面刷油。表面再刷一层蛋黄液，上火220度，下火180度，烤8~10分钟。
也可以用小包酥的方法做。油酥的配比为：面粉100克，油50克，糖20克。
酱焖嘎牙子
酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法，配料简单。喜欢的➕收藏关注。不喜欢的请飘过🥂
用料：
2斤约15条嘎牙子
葱花适量葱
2-3瓣蒜
可以用姜片代替姜汁
少许花椒
少许八角
一勺耗油
适量干辣椒
一大勺太阳岛豆瓣酱
做法：
嘎牙子鱼去除内脏清洗干净
沥干水分（防止下锅时候崩油）
一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用
葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角 准备好放在一起备用
锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香
倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味
沥干水分的嘎牙子鱼放入锅中
轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁
加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟
大火收汁
可以出锅啦
肉质鲜嫩哦
豉汁蒸排骨雲耳
僅供自己參考
用料：
適量排骨
適量豆豉
少許料酒
适量酱油
適量糖
适量淀粉
若干蒜
一些雲耳
适量盐
做法：
排骨用全部料拌勻，醃製。雲耳泡開，一起蒸
孕妇敞开喝的鲫鱼豆腐汤
适合孕妇 成人喝的不长肉营养汤
用料：
1条鲫鱼
三五片姜
多来点油
多半锅开水
一个八角
四分之一勺盐
100ml （半袋）牛奶
做法：
将洗好的鱼擦干热锅冷油，炸至一面再翻另一面.
一定要擦干鱼皮 不然就是我这样的没有鱼皮了（可以在下锅前果点面粉哦）
煎至这样儿的哦，人家是焦黄哦
煎好的鱼 放在已经备好的开水里 女性吃的话可以加几颗枸杞，放几片姜片，放一个八角，开火熬制二十分钟左右，然后放入切好的豆腐块 （可以加点牛奶 使得没有鱼腥味 二来可以使汤变得奶白更鲜美，继续熬十五分钟，讲究色彩好看的我 酌情放了点切好的绿叶菜，相信你也是一定要求既好看又好好喝，最后再出锅时加入一点盐 更加鲜美，不用太多哦！美味又好看的鲫鱼豆腐营养汤就做好了～
酱煎鸡排
制作时间：15min（腌制）+10min(煎）
用料：
鸡胸肉
洋葱
花椒
鲜酱油
老抽
姜 蒜
料酒
淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，大约1cm厚（在鸡肉上划几刀，注意不要切断）加姜蒜丝，鲜酱油，老抽，料酒，花椒，少许盐，淀粉，腌制15min.
煎锅加油烧热倒入一层洋葱丝，再把腌好的鸡胸肉放入锅内煎，记得要不时翻动~
大概7-10MIN就好了。然后装盘即可。
快手早餐·简版韩式蛋卷
妈妈👩赞不绝口的早餐💕💕
用料：
4个鸡蛋
一把小葱
1根火腿肠
个人口味适量添加盐
适量食用油
做法：
准备食材 大合照
鸡蛋打散 其他食材切丁
碎丁食材加到蛋液里 搅搅搅 顺便➕一小撮盐（按个人口味➕盐😋）
热锅 ➕植物油 让油自由滑动 滑到锅里的各个角落
调中小🔥 开始真正的蛋卷程序 倒入和好食材的蛋液（尽量使蛋液均匀倒下去 我这个就不是满分蛋液 第一层葱太多 火腿肠太少 🙄）
待第一层蛋液底成型 开始卷卷卷 留一小边 （为了让两次蛋液粘合在一起）倒入剩下的蛋液 卷卷卷成一个大蛋卷 卷蛋卷的工具🔧就是锅铲➕筷子🥢 需要左右开工
蛋卷成型啦 关火⏸🥳🥳
🔚 出锅🍳 装盘🍽 挤上一坨喜欢的甜辣酱 开动
翻糖百合
甘佩斯DAD牌子
用料：
22铁丝花心
28号铁丝花蕾
26号铁丝花瓣
白色，棕色，绿色甘佩斯
红色色粉
做法：
用模具做出花瓣
组装
近照
白色百合
香水百合
香水百合
老少咸宜瑶柱香菇蒸水蛋
我爸爸是我的烹饪启蒙，虽然这句话很不要脸，说得自己像大师一样。哈哈，不过其实蒸水蛋很难不讨人喜欢，滑滑的，令人食欲大增！但，其实蒸水蛋还蛮需要耐心的啦！希望这个菜谱能成为你们的家常便饭啦！
用料：
4朵香菇
4个鸡蛋
克盐
一勺半酱油
两粒瑶柱
一点小葱
做法：
提前泡好香菇和瑶柱，香菇切成粒状，瑶柱撕成条。
鸡蛋四个
小葱切成葱花
打到碗里，盐，油，糖
打匀
加水环节，四只蛋，约摸是1碗半的水，是正常的饭碗！不是超大的或者超小的！敲黑板，非常重要！
放进锅里，中小火蒸，大约10分钟，不能大火，不能！到差不多了，就吹一吹，看看凝固没有，如果没有又怕老了的话就小火再蒸！真的非常需要耐心！
然后出炉后加入油和酱油！看自己的口味，就ok啦！
祎祎10m辅食————羊肉白菜馅饺子
破五吃饺子 加盐前盛出来一点馅给二妞包小饺子 
吃了7个 吼吼吼 

猪肉白菜大家常做 但是羊肉馅大家总怕会膻 怎么能羊肉去膻 不是料酒 花椒和姜搞定 羊肉香而不膻 多汁儿也不柴 

配上老干妈+腊八醋+腊八蒜 艾玛 多吃点 别搂着

ps 调好馅最好尝一尝咸淡 挖一勺放碗里微波约30s。一般微波会缺水偏咸。如果你做的正合适或者淡了那包出的饺子肯定淡
用料：
8片白菜
一斤羊肉馅
20g葱
20g姜
约200克水 
20粒花椒
3小勺盐
2勺生抽
一勺（可略）花椒粉
3克白胡椒粉
一平勺（可略）香油
500g面
300克水
做法：
白菜切丁撒两勺盐搅匀 杀水
葱姜都切小粒粒 泡温水里 等10分钟

锅热油热放花椒 
煸香撇去花椒
等油放凉
葱姜水到肉馅里 搅上劲儿 
（不喜欢葱姜颗粒的可以滤掉 把水倒肉馅里）
放白胡椒粉 胡椒粉 生抽

用纱布给白菜杀水 
杀出的水可以放肉馅继续搅

肉馅最后看上去搅动没那么费力 也湿润。又成型
再放白菜 搅匀 
倒花椒油 搅匀
舀一小碗给二妞包饺子

加盐。然后微波炉加热一小勺肉馅。看看味道够不够
包吧 大人吃大饺子。小宝宝吃小的
煮好啦。哇哈哈 快吃吧
皮软馅香大肉包子/早餐2017.05.23  06:58
今日早餐：芫荽盐水、花生牛奶、现做大肉包、小桃子肉包的褶子我做得实在太难看了，下次改进[流泪][流泪]不过味道可以的[呲牙]
用料：
250克面粉
3g酵母
2g糖
125g（冬天用温水）水
适量肉丁
适量食用油
少许芝麻油
少许葱姜末
适量生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
1、酵母和糖放入水中搅拌均匀静置5分钟左右，然后分次倒入水，首次倒入先用筷子搅拌成雪花状，之后用手慢慢揉至光滑，放温暖处发酵2～2.5小时.
2、等待发酵的过程中调馅料，肉丁末依次加入葱姜末、生抽、食用油、芝麻油、盐、鸡精拌成均匀的肉馅，搅拌不宜过于用力！尽量按顺时针方向拌匀。

3、面团第一次发酵之后，拿出来再揉一次排气，进行第二次发酵至少半个小时，二次发酵完成以后，将面团分割成几等份，搓成长条，切成小面团，然后擀成包子皮，包入馅料，入蒸笼后完成最后一步醒发，大概15分钟！
4、大火烧开蒸25分钟左右，焖5分钟后出炉
花生汤与包子更配哈
芫荽盐茶
桃子
北海道吐司（低糖无油版）
只要按照步骤来 一定会成功的！
模具：450g吐司模一个
用料：
100g牛奶
80g淡奶油
一只（小个儿的，50g左右）鸡蛋
300g高筋面粉
20g奶粉
4g盐
50g绵白糖
5g酵母
做法：
所有材料按照液体、粉类、酵母的顺序放入盆内，然后慢慢混合揉至扩展阶段
盖上保鲜膜  室温发酵至两倍大
发酵好的面团  食指沾上面粉后按下面团 不回缩就是发好了
将面团赶气后切成均匀的三份
静置5分钟 这样在接下来的步骤中面团比较好擀置，不易回缩
取一个面团 擀成椭圆形 加入黑芝麻 这个根据自己的喜好随意添加 比如肉松等等啦～～～～
上下各折起一部分 再加入黑芝麻  然后用擀面杖擀几下 让芝麻紧贴在面上
再对折 擀成长条形
把长条从上往下卷起 其他两个面团也按照6-9的步骤来
放入450g吐司模具中 室温进行二次发酵  不要超过28度
发到九分满  放入已经预热好的烤箱 180度 35分钟我的是长帝32升的那款 温度还比较准 中途加盖锡纸
出炉后拿出来直接脱模就可以啦 
拉丝还不错呀
京糕拌梨丝
这是一道清甜爽脆的开胃菜，京糕(也称山楂糕)开胃，青皮梨清、甜、脆，大人小孩都适宜。
用料：
1至2个青皮梨
适量山楂糕、
适量绵白糖和蜜
做法：
备料，青皮梨要选新鲜的，食口才会脆。
洗净刨皮
切丝后任意摆盘，淋蜜撒糖，美味即成。
呛莲白
酸甜可口
用料：
半颗圆白菜
二三十粒花椒
一点盐
一点味素
一点酱油
一点蚝油
一点陈醋
50g白糖
做法：
油烧热，下花椒，炸一会，加入切块的圆白菜，翻炒均匀，加酱油，蚝油，陈醋，白糖，接着炒，炒差不多了加盐味素，边炒边调整口味。
双色面包花～中种
整形方法参考微博的可心yk，她的要好看很多，方子适合8寸圆模。
面团方子是我以前做的可可双色奶油吐司，可以用自己喜欢的面团方子。
用料：
#中种#
175克高筋粉
100克水
2克干酵母
2克盐
5克奶粉（可选）
#主面团#
80克高筋粉
8克奶粉
30克细砂糖
1克盐
50克淡奶油
1克干酵母
10克橄榄油
4克可可粉（可可面团）
做法：
中种揉成光滑面团，室温发酵至4倍左右大。然后撕碎，混合主面团，揉到完全，分出一半面团，加入可可粉揉匀。然后将两个面团滚圆松弛15分钟。（如果中种冷藏发酵的话，松弛30分钟），松弛完毕，将两个面团分别分4份，再次滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，分别将二色面团擀开。
将一片原色面团翻面，一边压薄，上面抹融化黄油。
再盖上可可面片，表面抹黄油重叠放置。
另外两个做可可色在外面的。
分别卷起，将收口处捏紧。
将四根面条的两端切掉，得到8朵花心，中间的部分每个都分别切成四个三角部分。
花心排入模具中间，其余的三角围放在模具四周，去温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，（窝刷了牛奶）。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
切开的花纹好美呢
端午节即将到来 | 来一波蛋黄大肉粽
马上就是端午节喽！
你们老家都喜欢包什么口味的粽子
你们又喜欢吃什么口味的粽子呢
总觉得这个手艺传承的人比较少了
一起加油学学看吧~~

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
#咸蛋肉粽#
适量粽叶
适量糯米
适量夹心肉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量咸蛋黄
做法：
如果想获取更多食谱欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们。
先选肉肉是关键，肉要选梅花肉为最佳，不要选腿肉，就是瘦中带肥的肉肉为最佳。肉肉洗净，切大块（一斤肉约切12块）。加料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉拌匀并腌制过夜。
如加入咸蛋黄的话，新鲜的咸鸭蛋或者冷冻的都可以，不用预先处理。
第二天就可以开始包咯。
糯米淘洗干净并沥干，腌肉会有多余的汁水，取出一部分与糯米拌匀，再加入适量的老抽，调整到合适的咸味和颜色。
粽叶洗净，并将头部剪平。然后用开水焯一遍，取出用凉水浸泡。
开始包咯，图片只能显示大概，文字也很难描述，（想看视频的话可以添加我的微信发给你们哟 13072163350）
一般选4张粽叶，绕成一个壳，先放糯米，再放肉，再糯米，再咸蛋黄（如有），再糯米铺平。将粽叶包裹成三角形。
另用一张粽叶收口，在针的帮助下，收口压紧。
包好的粽子，放在水中，熬煮4个小时，关火后再焖1个小时，才算好。
新鲜的最为好吃，吃不完的可以冷藏2-3天，冷冻1-2个月，吃之前复蒸加热就好。
来张蛋黄的图片，哈哈。
豆芽炒粉
，，，
用料：
豆芽
粉条
做法：
，，
，，，
新鲜艾叶版 艾叶粑粑 青团
家乡每年清明节吃的食物，今年突然成网红，有点措手不及，但是看到很多做法都是用青汁，或者青菜汁来做的，感觉都不正宗，真正的艾叶粑粑，是用新鲜的艾叶做的，而且家乡的做法是没有馅的，写这个菜谱顺带再来普及一下艾叶到底长什么样！
用料：
500g糯米粉
适量新鲜艾叶
适量白糖
适量食用碱
做法：
去山里采集艾叶，这个就是艾叶，闻起来有股特有的气味
这个叶子较小，有一种叶子较大的不是艾叶，需要分辨一下
叶子的背面不是很明显的绿色，如果发现较多艾叶，可以只摘芯子，如果不多的话，可以选择叶子采摘。
采摘回来之后，用水清洗干净，然后用水煮，煮的过程中，加入食用碱，可以保持翠绿的颜色，煮到用手可以很轻易把艾叶的梗子捏碎。煮好后，捞出艾叶，水可以保留部分(待会揉面的时候，可以视干湿程度，加入这个水)捞出的时候，可以不用沥的很干，可以带点水分。
直接在捞出的艾叶里混入糯米粉，不需要另外加水，加入适量的糖，揉成面。
将豆沙揉成小团，取适量揉好的面团，将豆沙团包进去，揉成团。
如果不需要馅的，就直接揉成小团
上火蒸15分钟（上汽后），看到颜色变了，就差不多，关火，待凉了之后，再拿出来
因为是糯米粉做的，所以热的时候，很软糯，稍凉一会，口感较为Q弹，有嚼劲，我比较喜欢没有馅的，放凉一会很好吃哟！
潮汕海鲜粥
老公最爱吃海鲜粥，只有去南方才能吃到
和潮州朋友讨教，终于把原汁原味的海鲜粥做出来了！
有时间你们一定要试试
用料：
15只（最好活虾）虾
4只（最好是活的）鲍鱼
1斤（鲜活）白贝
1.5升高汤
160克米
2克盐
0.5克白胡椒
2片姜片
做法：
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右
最后关火前加盐和胡椒粉，味道因个人口味而定，尝味道一定以第二口为准
锵锵……完美的海鲜粥完成✅
海带豆芽汤
用料：
海带
黄豆芽
蘑菇
各种调料
做法：
先煮海带
爆炒葱姜蒜
香椿炒蛋
用料：
把香椿
2个蛋
适量盐
适量油
做法：
鹅蛋 鸡蛋各一个
加入香椿碎
入锅炒熟即可
家庭版肠粉
相传“肠粉”是乾隆皇帝命名的，感觉更添几分神圣啦。
作为正宗吃货的我，自从和老公在夜市吃过一次后，至今念念不忘。独乐乐不如众乐乐，有美食必定要与一家老小一起分享。教程的分量我们一家5口吃了个精光，满满的成就感！
用料：
750克水
500克大米
7克盐
3个鸡蛋
适量葱花
2根香肠
一小棵油麦菜（也可以换自己喜欢的蔬菜）
3勺酱油
适量油
半勺香油
做法：
大米提前泡一晚，把水、大米、盐放到破壁机里，按果汁键打磨2-3次，打出细腻的大米糊。普通搅拌机需要过筛。
鸡蛋搅匀，香肠切丁，油麦菜切小段，和葱花一起备用。肉丝可以提前放锅里稍微翻炒一下。酱油加一勺水加热倒入小碗，锅内烧油淋到酱油水中，再加香油。
披萨盘底抹油，放在烧开的水上，（平底盘子也可以，最好是容易拿取的，不锈钢的）。舀一大勺米糊进去，晃动均匀。洒入葱花，肉丝，香肠丁，油麦菜，鸡蛋。转中小火，盖上锅盖蒸2-3分钟，米糊起泡就是熟啦。夹子小心夹起，轻轻放到提前准备好的凉水盆上，几秒钟就不烫手啦。
用刮板或平铲沿着一边小心卷起来，一个就搞定啦！盘内抹油继续做下一个，越做越熟练。
一个一个晶莹剔透，忍不住揪了一个边儿尝了尝，又糯又香。
淋上之前做的酱油汁，喜欢辣的可以淋上辣椒油，撒上点葱花、芝麻都可以。喜欢蒜香的也可以把蒜泥爆香撒上。根据个人口味。趁热吃，最美味。
猪肉炖白萝卜
用料：
1斤猪肉
1根白萝卜
各1根青椒、红椒
1瓶豆瓣酱
1块生姜
4瓣大蒜子
2颗八角
10片香叶
做法：
原料备齐，猪肉冲洗干净，切成大块的肉丁，白萝卜去皮切丁，生姜切片，青红椒切丁，大蒜子拍扁
开火上锅，倒入半锅油，把猪肉条炸熟捞起，把油倒起，锅洗干净，倒一点油，倒入生姜大蒜子煸香，倒一勺豆瓣酱，半勺耗油，半勺生抽，倒入猪肉翻炒，倒半勺料酒，翻炒均匀，倒入白萝卜翻炒然后倒入高压锅里，倒入半锅水，多出1节手指这样，水不要太多，然后放入八角、香叶，上盖开火，烧上气后6分钟
ok！时间到。关火，让它自然跑气，气跑完了开盖调味，盐、味精、鸡粉、胡椒粉，尝试一下味道，然后开火烧2分钟出锅！
老干妈韭菜鱿鱼须
用料：
n只鱿鱼
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
排骨酥肉烩菜
用料：
排骨
做法：
准备
炒锅
大功告成
《五福临门》火夹鲜鲈鱼
看似平凡的家常菜，常常能带来非凡的感动。家常菜的地位虽然无可替代，但也要防止“千篇一律”，偶尔的新花样，会为家里的餐桌带来新气象。
春节的脚步临近，太太乐“五福临门菜谱跟做”活动也正式上线啦！
2020年1月17日~2月6日活动期间，进入“太太乐鲜味厨房”，搜索“五福临门”即可获取对应菜谱，跟做5道“五福临门”菜品（《火夹鲜鲈鱼》、《时蔬爆炒海虾》、《鸡汤菜肉馄饨》、《锦绣小炒》和《酒香鸡翅》）中任意一道，即可参与活动。
活动期间参与的用户，截止到2月7日00：00，”五福临门“菜品栏目下，单个作品浏览量排名第一的用户，就能获取价值88元的“[颐和园]五福临门.永福”太太乐年味礼盒一份啦~
学做鲜味美食，赢取丰厚礼品，大家快快参与活动，开启你的鼠年好运吧！
用料：
1条鲈鱼
50克火腿
30毫升太太乐原味鲜蒸鱼豉油
适量葱段
适量姜片
做法：
生姜洗净切成片
小葱洗净切成段
火腿切片
海鲈鱼片开鱼腹
切口放入生姜片、火腿片，顶部放上葱段
上锅蒸5-10分钟，倒出多余水分
淋上太太乐原味鲜蒸鱼豆豉油即可
快手流黄太阳蛋
对鸡蛋的百变吃法屡试不爽，探索更多可能性！

欢迎大家关注我在Bilibili和西瓜视频的美食频道！

有详细视频教程哦！

可在B站和西瓜视频搜索用户:可可的酱酱
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
用不粘锅！这个很重要！
倒入一点儿油，均匀抹上。

慢慢的打入鸡蛋，中小火定型，在蛋白开始变熟的时候，倒入一点儿水，立刻盖锅盖闷。
计时两分半，出锅就是流黄的太阳蛋！
喜欢吃全熟的，那就计时三分半。
黑芝麻大馒头
用料：
200克中筋面粉
30克黑芝麻
2克酵母
110克水
10-50克细砂糖
1克盐
做法：
芝麻擀碎，也可直接买芝麻粉。
面粉➕糖➕盐➕芝麻粉，酵母➕温水化开倒进面粉里。
揉成团发酵至两倍大。
放案板上揉出空气，搓圆，所有材料我做了八个。
做好放锅里再次醒发20分钟，馒头大至一倍。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
🍠红薯坨坨
其实它有个很洋气的名字 - 黄焗肉🌝
但是我从小对它的认识就是外婆用红薯炸出来的球 那就是🍠红薯坨坨啊  有点傻萌的名字

对粗粮很偏爱 人家都说健康的食物都不好吃
并不会啊 至少对于我来说只有做不好的食材
没有绝对的什么东西不好吃～❤️
用料：
自定红薯或紫薯
1:1面粉和糯米粉
适量猪肉
可选胡萝卜
腌猪肉的量淀粉
按个人口味而定辅料：
盐
生抽
料酒
糖
做法：
红薯洗干净切丝。有选择胡萝卜也同理

切猪肉用生粉腌制15分钟左右
把步骤1和2倒入同一个碗中加入辅料混合均匀静至15分钟左右

做面糊，把糯米粉和面粉按1:1称量好，搅拌成糊状，一定要搅匀。然后把步骤3整个倒入面糊里混合均匀。

好了，锅里倒多一点油烧红。
 直接用大大的汤勺挖一大勺放进去炸起来吧~~
可以稍微整整形状会漂亮点 哈哈


炸到捞出来凉一点再吃哦~
里面内心是糯糯的很烫
香菇肉卷
第二次做了，这次比上次好了很多，最起码卖相好多了～
用料：
适量面粉
300克香菇
200克猪肉
适量葱花
适量盐，花椒粉，生抽，料酒
做法：
面粉加酵母，加温水，和成面条团，发酵至两倍大。
擀成长方形面片
香菇肉馅和调料拌匀
肉馅均匀的铺满面片，然后卷起来。
二次发酵，蒸二十五分钟。
出锅切块，开吃～
鲫鱼红豆汤
用料：
鲫鱼
红豆
葱段
姜片
做法：
将红豆提前泡3-4个小时，然后同冷水一起放入锅中，煮至红豆微软，放入用料酒腌（腌10分钟即可）好的鲫鱼，葱段，和姜片，大火煮滚后，小火煲一个钟头即可，出锅前洒少许盐调味
孜然鸭架
很喜欢吃烤鸭，鸭架带回家加工一下，刷剧的时候用来打发时间，很有意思～
用料：
1个鸭架
4个干辣椒
2勺孜然粉
半勺孜然粒
1勺花椒粉
半勺盐
半勺辣椒粉
做法：
把鸭架分成小块，手撕或者用刀剁开。带鸭油的部分挑出来，一会儿先下锅。干辣椒剪成小段
锅烧热，不放油，直接放带鸭油的鸭肉，小火慢煸，直到煸出油脂。鸭油可以挑出丢掉
下干辣椒段和孜然粒，炒出香味后加盐，炒匀后放鸭架，翻炒均匀，继续中小火慢煸10-15分钟
等到鸭肉变面发黄，放入孜然粉、花椒粉和辣椒粉，翻炒两分钟即可出锅
白菜抢了带鱼的风头（带鱼扒白菜）
今天中午做了带鱼扒白菜。不自觉回想起了第一次吃这道菜的情景。一个不是特别近的亲戚的女儿在我的学校上学，高考结束后，为了表示谢意，亲戚请我吃饭。掐指一算，没想到竟然过去二十年了。不禁感叹逝者如斯夫！生活就是如此吧，不经意的事情就能触发一段回忆！也可能是年龄大了，更容易回忆过去吧。好的，还是回到这道菜吧。我记得当时在吃之前我还在怀疑这菜能好吃吗？白菜不会腥吗？事实证明我的担心是错误滴，菜很好吃，而且，白菜比带鱼更好吃！后来，自己也经常做这道菜，差不多每次都是白菜吃光光，带鱼剩下了。你不妨也试试哦！
用料：
2条带鱼
3片白菜
2瓣蒜
1小段葱
3片姜
0.5克盐
1勺糖
2勺生抽
2勺料酒
1勺白醋
2个小米椒
做法：
两条带鱼收拾好切段，我在上面切了几刀，便于入味。料汁用图中小勺，一勺白醋，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽。三片大白菜清洗干净。
白菜用刀片成片。
葱姜蒜小米椒切碎。
锅里放油，带鱼用厨房纸吸干水，放锅里炸。一定要炸至带鱼定型再翻面，翻面后再炸一会儿就可以出锅了。
所有带鱼炸好放在盘子里。
另取一锅，放少许油，葱姜蒜小米椒爆锅。
放入白菜翻炒。
炒至白菜发蔫。
倒入料汁。
带鱼摆放在白菜上，加入两小碗水。水量如图。盖上锅盖炖，中间把鱼翻个面，根据自己的口味加盐，我加了
5克。
待汤汁收得差不多了，出锅装盘！
白菜更好吃哦！
三片白菜也不多，炖出来只有这么一点点！
油炸牛油果，真的好香啊！
牛油果里充满了满满的优质的脂肪，试试油炸牛油果吧，炸的时候味道很像炸鸡，却比炸鸡健康！
用料：
1个牛油果
1/2杯面包屑
1/4杯植物奶
3杯葵花籽油
2勺烧烤酱
1/4个柠檬
做法：
将牛油果对半切开，取出整个果肉。
先在植物奶里蘸一下，再裹上一层面包屑，然后重复两遍，直到牛油果被裹满面包屑。
裹好面包屑的牛油果。
葵花籽油热到筷子插进去冒小泡。
下牛油果炸至表面金黄，捞出控油。
炸好的牛油果。
控油。
切成小块，淋上柠檬汁和烧烤酱就可以吃啦！
万用紫米馅（香甜紫米饭）
这是史上最简单的食谱了吧？

紫米也叫长寿米、补血米，功效我就不说了，有兴趣的自己百度。

写这个食谱是因为做馅的时候发现它太好吃了，调味后的紫米可以用于酥皮点心、面包的内馅，搓成丸装个纸杯就自成香糯小点心，直接吃就是香甜糯米饭，或者你们可以自己再发挥，加炼乳、加坚果、加果干随意。

方子量大，成品有约890克，用不完的可以分装冷冻保存，做馅解冻后可直接用，当饭吃的话复蒸，蒸透后即可。不想做多的，所以用料按比例减少。

【这个方子的甜度空口吃刚刚好，做馅是清甜不腻的，喜欢甜的自行加糖】
用料：
300克紫米
600克水
60克糖
30克椰子油／黄油／猪油／色拉油
做法：
紫米淘洗两到三遍，加入2倍干净的凉水浸泡8小时以上，我一般浸泡隔夜，天热可放冰箱。紫米不要过度淘洗，紫黑色富含花青素。
泡好的米和水一起倒入电饭煲，选择精煮或者正常煮饭键，饭熟后趁热加入糖和油，搅拌均匀即可。糖量不固定，可以边加边尝，自己觉得合适就行。
说说我这个糖量的口感：空口吃我觉得刚刚好，做馅的话是那种清甜不腻的，不是很甜。
我用的是椰子油，这个量椰香味很浓郁，如果用黄油、猪油自己把握，多点少点都没问题，不加也行。
一次可以多做点，分装包鲜袋，拍平冷冻保存。
此图待更新。
红枣姜茶
红枣姜茶是一道养顔补血的饮品，功效非常之多。女人一定得试试，经期喝特别好，可以补血养顔，保护子宫，改善月经，促进血液循环，让皮肤变得美美的。
姜全身都是宝，用于煮姜茶可以去寒。红枣多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
红枣姜茶对于月经期的女性、体寒的老年人、冬季脚冷手冷的寒性体质人士非常适宜。
红枣姜茶能祛风散寒，暖宫、活血，但是任何食物的功效都是因人而异的，生姜性质温燥，身体虚寒的人多吃无妨，但体热火旺的人就要适量饮用，否则热上加热，反而引起反效果。所以一定要根据自己的体质来煮红枣姜茶噢。

一款好用的厨房电器，不但可以让美食变得更简单，还能减轻我们的压力，腾出更多的时间。并且因为它的方便，我们会变得更加喜欢使用。
这款九阳养生壶K15-D67叫“粉小甜”，做工精致，外表粉嫩，一见倾心。粉嫩嫩的唤醒你的少女心，亮闪闪的滋生你高贵的公主情节。不光有颜值，还有华丽丽的内在。能煮会炖，烧水，煮茶，花草茶，花果茶，养生粥，滋补汤都可以用，配套的炖盅，可以蒸米饭，蒸鸡蛋，炖药膳，炖燕窝，可谓一物多用，养生驻颜，一机搞定。可保温，可预约，放入食材就可以离开做其他事情，不用看火，不用担心干锅之类的问题。
用料：
3颗红枣
2片姜
2勺红糖
10粒枸杞
做法：
准备食材
红枣洗净切片去核
将所有食材放入养生壶内
加入500毫升纯净水
养生壶接通电源，手指轻触选择“滋补汤”程序
“粉小甜”开始工作啦。升温很快，立刻便沸腾。透过通透的玻璃壶身看食材在里翻滚，颜色互相交错，仿佛在跳舞一般
程序结束之后加入枸杞就可以喝啦
可以选择保温，暖暖的红枣姜茶喝起来
成品
成品
佛手瓜炒鸡蛋
佛手瓜营养价值很高，再加上胡萝卜木耳鸡蛋，是一道营养价值高的素材，孩子老人都爱吃！
用料：
2个鸡蛋
1个佛手瓜
半根胡萝卜
5朵木耳
2勺酱油
2滴香油
适量油
适量盐
适量姜丝
做法：
准备好材料，切好泡好
先将鸡蛋打散煎一下盛出来
锅里放油，油热后姜丝爆锅
加入佛手瓜胡萝卜木耳爆炒
翻炒变色，加酱油，继续翻炒
最后加入鸡蛋，翻炒，锅干了炒的过程中可以加点水
最后关火加点盐，滴两滴香油提味，盛盘开吃！
黑椒柠汁烤三文鱼
三文鱼（Salmon）
名字来源于拉丁语里的“salmo”
意为“飞跃者”
因为它们每年都会逆流而上洄游产卵
飞跃各种障碍
因而得名
我最喜欢在餐厅点三文鱼
一整块三文鱼的油脂香气在嘴巴里扩散的味道
怎么都吃不腻
再加上柠檬的酸甜味
口感实在美妙
用料：
一条三文鱼
2-3颗柠檬
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
首先准备一个烤盘，将锡纸包裹住烤盘
三文鱼去皮后放入烤盘中，均匀的撒上盐（可以适当多一些）、黑胡椒粉、橄榄油
取一颗柠檬切开，将一半的柠檬汁挤在三文鱼上，剩余柠檬切片后摆在三文鱼上
取锡纸，将烤盘密封起来
将烤盘放入烤箱使用250度的温度进行烤制15分钟（如果喜欢软糯的口感，10分钟即可）
这道黑椒柠汁烤三文鱼就完成啦
这种花也可以吃【南瓜花炒鸡蛋】
很喜欢逛菜市场，无意间看到卖南瓜花的，就想买回来试试，口味怎么说，相比其他的蔬菜炒鸡蛋，这花炒出来比较柔软，换换口味也是不错的
用料：
3个鸡蛋
5克盐
10朵南瓜花
1克糖
做法：
这样的花
南瓜花买回来清洗干净，撕下花瓣，花蕊和茎不要，再次清洗，撕成小片状
和打散的三个鸡蛋混合在一起，放入盐和糖
锅中放入食用油，大火把油烧热，倒入混合南瓜花的鸡蛋，调整成中小火
等另外一面稍微坚固一点翻面，可以用锅铲弄碎些
装盘✌️，开吃
腊肠煲仔饭
这几天一直在努力改变自己的作息时间，每天尽量早睡早起，马上就开工了，要提前适应啊！
昨天不是给大家提到南乳了吗，很多人说买不到，其实俺也是最近才在俺们这里的一家食品调料店找到的。不看不知道，一看吓一跳，以前一直叫嚷着买不到的鱼露，糟卤，鲍鱼汁什么的这里都有啊！您想想，像俺这号人，进去了那还能挪动腿儿吗……
犯懒的时候我就会做一锅煲仔饭，俩人抱着砂锅你一口我一口的开吃，幸福是什么，在这个时候也许就是共享这一锅煲仔饭吧！祝大家都幸福hang……（请自学小沈阳语气）
用料：
一杯大米
三根（我用的双汇广式腊肠）广式腊肠
一个鸡蛋
几棵青菜
1/4小勺盐
一小勺老抽
一小勺耗油
一小勺鲍鱼汁
做法：
大米洗净放入高出米一指半的水泡半小时（怕焖糊，可以适量多放些水），所有调味料混合均匀，腊肠切片
泡好的米放火上烧开，转小火焖至米表面出现蜂窝状
焖好的米倒入调味汁，铺上腊肠，打入鸡蛋继续小火焖7分钟
青菜洗净过滚水焯一下摆在做好的饭上即可
牛奶吐司
这是参考泳歌的方子，我按自己口味稍微调整了一下，写个菜谱，记录下。
用料：
250克高粉
47克糖
3克酵母
30克黄油
3克盐
50克鸡蛋
135克牛奶
做法：
采用后油，后盐法，把面团揉出膜。
分成三等份后，两次擀卷。
尽量挤掉气泡。
夏天常温二发到差不多满模。
入烤箱。
可以双倍量，做两个。但是，我擀卷速度不同，另一个发酵就慢点儿。不着急，发酵好的，先入烤箱。另一个发酵好，再入。
上色满意后，盖锡纸。以免上色过深。
两个同时烤，我美的38升烤箱，到最后十分钟，调高下火到210度。
花生酱夹心豌豆糕
豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气的功效。还具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。营养丰富，但不可多食，用豌豆做成的豌豆糕，吃上一块香甜可口。
用料：
去皮豌豆   250g
黄油(猪油)50g左右
麻油            适量
麦芽糖         50g
花生酱         适量
做法：
取干豌豆250g，用水多洗几次，高于豌豆几厘米漫泡12小时左右，中途多次换水，夏季可放冰箱。
泡发后的豌豆用高压电饭煲，放水高于豌豆l一2厘米，高压快速煮熟即可，趁热捣成泥。(我用捣土豆泥不锈干压泥器)
不沾锅放入黄油或猪油，小火炒成可捏成团的粉状，加入麦芽糖与适量麻油拌至融合。(注意不可炒太干)
炒好的豌豆粉盖上冷确，用保鲜膜盖上，防止水份蒸发太干。然后分成40g或50g小团。包入小团花生酱。
用模具压放平底盘，压制成块状。
成型的豌豆糕精致。
伴着淡淡的豌豆香甜，逐渐嚼至花生酱的香甜，层层递进，口感丰富。
用简单模具也可以的。
压模成型的豌豆糕
冷藏后味更佳。
韭菜猪肉饺子
用料：
猪肉陷
韭菜
面粉
生姜
五香粉
花椒
八角
香油
盐
鸡精
油
做法：
韭菜洗净，切碎
姜切碎备用
肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打
将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀
加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
将剁碎的蒜和辣椒面，芝麻，五香粉，盐，鸡精混合
锅里放适量的油，放入花椒和八角小火炸香，捞出花椒和八角不要
将油倒入混合好的辣椒面中
将陈醋倒入锅里加热沸腾
加入辣椒油的碗中
新疆小油馕
这是厨友@不丁点儿的配方！因为喜欢所以就以这种方法记录！感谢厨友分享！
用料：
200g普通面粉
1个鸡蛋（留少许刷蛋液用）
40g熟清油
2-3g盐
2-3g酵母粉
55g花椒水（开水煮沸浸泡放凉即可）
25g牛奶
适量芝麻
少量蛋液
做法：
制作：按照配料把面充分揉匀，柔透醒发，醒发后将面团搓条下剂50克左右，柔圆，按扁，捏出有馕边的小油馕形状，醒发15-20分钟。刷蛋液撒芝麻。烤箱220度烤15-20分钟。（图片就是@厨友不丁点儿的图片）
将分好的剂子按扁然后可以用擀面杖从中间按下去，馕中间的窝窝就形成了！（这是@不丁点儿的原图）
这是第一次做的没掌握按馕窝窝的诀窍！导致中间的窝窝一烤就消失了？不过味道依旧好吃😋
第二次做的没耐心做小油馕，直接做大大的！
奥尔良香菇鸡肉披萨
一直被吐槽，说饼皮为啥要买，有面包机又不用你揉面，自己做就是了。结果周末卷起袖子，撸起来！这个方子我做的是10寸薄底，其实因人而异，喜欢厚底放入8寸模也行，9寸也行，并不是死规定
用料：
150克披萨底:高筋面粉
8克糖
90克，15克温水和橄榄油
3克酵母
3克盐
一只或者一块馅料:鸡腿肉扒或鸡胸
3-5朵香菇
1个青椒
多放点可拉丝马苏里拉奶酪
适量洋葱
适量番茄酱
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
鸡肉或鸡扒提前一晚上用奥尔良调料腌制好，味好美的调料约三分之一包
披萨底用料先水油后粉的倒入面包机，揉15分分钟-20分钟均匀即可，按下发酵，约30分钟，发酵至2倍大即可
蔬菜切好，放入烤箱脱水，或下锅炒至脱水，菇类水分较多，一定要脱水够，脱水不足太湿的最后烤出来的就是饼馅分离。
奥尔良鸡肉烤至6成熟，切块。懒人可以用厨房剪刀随意剪小块
模具刷一点点橄榄油，把面饼均匀铺满(可以擀，厚薄均匀就可以了。我比较懒我用手~o(〃'▽'〃)o)用叉子扎一些小孔，虽然我也不知道为什么要扎，反正大多数人都扎我也跟着扎了。有披萨酱涂披萨酱，没有的番茄酱加黑胡椒和洋葱碎也行，pizza就是那么随心而欲(๑• . •๑) 我刷了番茄酱和磨了黑胡椒
第烤箱此时遇热，pizza.底刷一层酱后撒入适量奶酪，放入鸡肉。
铺上蘑菇和青椒等你喜欢的蔬菜(记得一定要脱水！！！)
再撒上一层马苏里拉奶酪，烤箱遇热到最大，我这老烤箱调220°只有180°，放入铺好的披萨烤20分钟。
好了，出炉就吃了一半了(๑• . •๑) 温度和时间其实不太好说，每个烤箱都不同，只要披萨边变黄，就差不多了。
冬菇火腩焖牛舌
广东人年菜注重意头，舌粤语与“利”同音，加上火腩烧肉有红皮赤壮之意，有红红火火大吉大利的好彩头，很适合做年菜
用料：
一条牛舌
半斤火腩（烧猪肉）
10朵冬菇
4棵青蒜
两大块姜
适量鸡汤
老抽
生抽
冰糖
料酒
做法：
牛舌整条汆烫后去除表面舌苔，切大块，这次买的是精修牛舌，就先切块再汆烫
香菇泡发好斜刀一开二，青蒜头和叶分别切大段，姜拍开
用姜把牛舌炒出血水，用水冲净沥干，减轻膻味
用一点点油，把火腩爆炒出香味
加入冬菇同炒出香味，盛起备用
姜蒜和青蒜白色部分连同牛舌炒出香味，放一点料酒，再加入火腩冬菇同炒
加入鸡汤，老抽，生抽，冰糖调味，煮开后转中小火盖盖焖约一小时，直至牛舌软嫩入味
调好味道后，加入青蒜段大火收汁出锅
葱香厚烧蛋
早餐，我认为就应该用很温柔的态度去对待你的胃，所以我家餐桌上总是少不了那颗蛋。水煮蛋，煎蛋，蛋饼，亦或是缠绵成卷的厚烧蛋，一个原则，得快!毕竟早上的时间总是很匆忙。。。
用料：
适量盐
3个鸡蛋
1两左右香葱
做法：
一般取三颗鸡蛋，加一两左右葱，看个人喜好，不爱葱的可以加火腿或其他食材，或是不加。
打蛋液，加葱花，盐搅拌到略有泡沫出来。
平底锅倒入两勺油，稍稍加热，油温不宜太高，不然鸡蛋一下去就凝固了。
倒入三分之一的蛋液，迅速搅拌，把蛋黄和蛋白再打散一些
在蛋液没有完全凝固的时候，利用铲子和筷子把蛋饼卷起来。
再倒入三分之一蛋液，摊成蛋饼，依照上面步骤，在蛋液未完全凝固时把蛋饼卷起来。
重复上述步骤，摊完三层，卷好后再把整个鸡蛋卷煎一会，等待里面的未凝固的蛋液全部熟透。注意，一定要全程小火!不然就成不了卷了
放案板，切成小卷，装盘开吃吧!
卧鸡蛋
营养又美味的鸡蛋，如果你煮着吃，煎着吃，炒着吃都吃腻了，试试卧鸡蛋吧
用料：
5个鸡蛋
少许生抽
适量盐
适量葱花
少许胡椒粉
少许糖
少许香油
做法：
将两个鸡蛋打散，加入等量的水，加入葱花，盐，生抽，少许糖和胡椒粉，香油
在蛋液中打入三到四个鸡蛋，放入蒸箱。蒸20分钟
蒸好出锅
香蕉披萨（手抓饼版）
用料：
1张手抓饼
1根香蕉
片芝士
做法：
香蕉捣成泥（尽量选熟透的香蕉）
把香蕉泥放在手抓饼皮上面
放上芝士，烤箱180度15min，烤箱提前预热
出炉～
静静的早餐日记（六）快手粥与慢手工
用料：
一把香米
1个皮蛋
一小块瘦猪肉
一截姜
两根葱
一根香菜
若干蛋黄酥
做法：
点看开详细步骤
美美的不甜腻
蔓越莓酸酸甜甜
大四喜、牛肉、红豆沙、白莲蓉、椰蓉蔓越莓、抹茶六味可选。
心满意足的早餐
0难度的芒果千层
今天2020年三八女神节，先祝各位女神节日快乐，永远健康年轻美丽🎉🎉
    想做一个蛋糕庆祝节日，可是又觉得没新意，正好家里食材齐全，做一个芒果千层吧，把家里的芒果解决掉✌️其实是自己想吃了……
    有了想法后就睡不着了，没到7点就起来，在厨房开始忙活起来，最后芒果全部消灭了，开心了🥳
    配方都很简单，主要有些人家里可能没黄油，我家那一柜子的黄油，我只想赶紧解决掉，不然疫情过去上班后也不想倒腾了。
    不错，简单，也容易上手，关键是也好吃！外面蛋糕店一小块千层15块钱！我这个能切出10块！而且每一块还比外面买的大！爽不爽？😊
    最后再次祝大家女神节快乐✌️✌️
用料：
10克黄油
50克低筋面粉
250克牛奶
20克糖粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
500克奶油
6个芒果
做法：
黄油入锅化开待用
干净盆倒入一瓶纯牛奶，这是我找出了最后一瓶纯牛奶……
面粉过筛入牛奶
玉米淀粉过筛也加进去
白糖也加进去，我家没糖粉，我加了普通白糖，事实证明，有点粗，过不了筛🙈然后我直接倒进去了……
开始搅拌
搅拌到这个状态，注意糖要化开
三个鸡蛋
搅拌到这个状态，像水一样，蛋清融进蛋黄，注意不要打发了
面糊倒入打散的鸡蛋液中
搅拌后再次过筛，搅拌到没有颗粒。
黄油也化好了
倒入一些搅拌好的糊糊进黄油里（能把黄油奶化即可）
奶化好的黄油
把奶化好的黄油再倒入剩下的糊糊里，搅拌均匀待用，原材料告一段落✌️
不粘锅加热
盛一勺糊糊，快速晃均匀
用刮刀辅助，以免周边薄的部分粘锅
冒气泡且可以随意在锅里晃动则搞定，此过程大约2分钟。我这个配方做了9张皮，煎皮是个技术活，小火，不停晃锅。一定要有耐心，第一张不好看，第二张肯定好！
煎好后平铺在油纸上。
全部完工✌️包上，放冰箱冷藏30分钟。
等待过程可以给芒果切块，手脏，不方便拍照。这步骤无图哈！
打发奶油，1L的奶油我用了一半
30分钟后拿出面皮，一张张撕开
8寸模具，铺上一张面皮，注意，一会是要倒扣的，请把好看的那一面铺在下面😊
铺上一层薄薄的奶油
再铺上一张皮，然后抹上厚厚的奶油，周边铺上稍微大块的芒果，芒果不要铺太密，留点缝隙给奶油，不然无法融合为一体，哈哈哈😄
中间铺上小块的芒果，你家芒果多的话中间可以多铺点，我家剩余的都拿出来了，木有了
再铺上一张皮，再抹薄奶油，再铺一上皮，再抹厚奶油，加芒果……如此循环
动作要快，奶油很容易化开，毕竟我这边气温28度了
最后全铺完留张影✌️
盖上盖子放冰箱冷藏，记得当天吃哟！
美！
鱼胶冻
慢慢胶原蛋白。果冻一样震腾腾。喜欢爽口些就少放些水，会硬些。
用料：
100克花胶
700ml水
约干豉油
约干蒜蓉
做法：
急冻鳕鱼胶
可以剪刀剪
也可以嚼碎
加水清炖。做的咸的。加姜水和盐
容器为1000ml
冷冻一个晚上。就成型，也可以过滤掉鱼胶碎。
蒜蓉酱料倒下成凉菜。果冻一样的。也可以甜吃
小美 红枣豆浆
用料：
100g泡发好的黄豆（干黄豆大约50g）
3颗去核大红枣
650克+200克+300克饮用水
10-20克冰糖粉（可省略）
做法：
将泡发好的100g黄豆和650g饮用水放入主锅，26分钟/100度/速度1，煮熟黄豆。
加入200克饮用水和去核红枣，3分钟/速度10打磨。打磨完毕后再加入300g饮用水和冰糖粉，30秒/速度3混合。
倒杯享用。（此方子适合3-4人）
抹茶蜜豆吐司
450克吐司模具
用料：
280克高筋面粉
50克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
3克酵母
120克牛奶
30克黄油
8克抹茶粉
60克蜜豆
做法：
把面包材料混合在一起放入面包机，建议酵母挖洞埋起来，启动和面程序，黄油十分钟左右再放。没有面包机可以手揉
揉出传说中的手套膜
分成两块，一块比另一块稍小。
把小的面团加抹茶粉揉匀。不用化开抹茶粉，成品效果都是一样的。
揉成两个面团放烤箱发酵到两倍大，烤箱放水保持湿度
发好的面团
不塌陷不回缩
拽起来蜂窝状。
按压排气整理成圆形，盖保鲜膜松弛十分钟左右。发酵过的面团不要过度揉搓，以免破坏组织，影响二次发酵效果。
松弛好的面团幹成长方形的面饼。注意宽度不要超过吐司盒。烤箱预热。
把两个面片摞起来再稍微幹平。幹面片的时候建议幹成两个细长方形，这样卷的时候层次感更好一些。
撒上蜜豆，爱吃可以多撒一点。蜜豆做法见我的另一个专门教程。
卷紧收口捏平，收口向下放进吐司模具。
烤箱继续发酵40分钟左右，至七八分满。
盖上盒盖，185度上下火，烤40分钟。
切片开吃
感觉细齿面包刀切吐司好用
柔软有弹性
非常好吃！
夏日甜品小魔法——芒果酸奶布丁杯
夏天就是吃各种冷饮甜品的好时节，酸奶和芒果布丁的完美结合，香甜细腻的口感，冰凉爽口开胃。

这款【芒果酸奶布丁杯】是摇摇杯+焖烧锅版本。

这个版本来的很偶然，一般做这个甜品惯例是用搅拌机来打芒果泥，布丁层放入冰箱冷藏凝固。篮鹅，我把食材都准备好，要开工时发现停电了！！！电话物业，告诉我今天停电啊，我们早几天就贴了公告在一楼大门……好吧，我真没注意到啊啊啊。

想了一下 ，灵机一动，停电也不能难道咱啊，拿出了最近常用的膳魔师摇摇杯和焖烧锅，最终发现居然做出了一个省力版本的芒果布丁杯版本，而且发现平时用冰箱冷藏的方法来凝固布丁液需要四个小时，用我这个焖烧锅加冰块的办法，只需要1小时就可以，魔法无限啊哈哈，太有意思了！
用料：
200克芒果肉
200克牛奶
1杯浓稠型酸奶
2片（10克）吉利丁片
30克细砂糖
做法：
芒果取肉200克
吉利丁片用冷水泡软，取出挤干水分备用。
选纤维较细腻的品种芒果，芒果果肉200克和200克牛奶一起放入膳魔师摇摇杯。
盖紧盖子上下摇晃二十下左右，检查下杯子内没有颗粒的芒果肉即可，此时杯中的芒果已经被摇成芒果泥。
把摇好的芒果泥倒入小锅，加30克细砂糖，用小火加热到温热。
把泡好的吉利丁片放入芒果泥中，用小火边加热边搅拌，至吉利丁片完全 融化后离火，即成芒果布丁液。
稍凉后倒入玻璃杯，到杯子一半的容量。
取一些冰块，加一汤匙食盐拌匀（冰块中加入食盐能让温度下降，从而加强制冷效果）。
把装了芒果布丁液的杯子用保鲜袋装好扎紧，放入焖烧锅内锅，把加了盐的冰块围放在杯子四周，盖上焖烧锅内盖。
再盖上焖烧锅外盖，等待一小时。
一小时后取出，这时候芒果布丁杯已经凝固好，在表面倒一些浓厚型酸奶，表面装饰芒果粒和薄荷叶就可以啦。
纯素金枪鱼沙拉
https://lovingitvegan.com/vegan-tuna/
用料：
150 g鹰嘴豆
60g纯素蛋黄酱
1张海苔
1/4cup洋车
1tbsp柠檬汁
1/2tsp大蒜粉
1tbsp营养酵母
1tbsp酱油
1/2tbsp黄芥末酱
1/2tsp白醋
适量盐
适量胡椒
做法：
鹰嘴豆隔夜泡，煮2h，去掉水分，勺子把它叉烂
加入其它材料就ok了，可以夹三明治吃，配生菜番茄很赞
蒜蓉豉汁蒸带子
大大只新鲜的带子，清蒸最鲜美！
用料：
6整只鲜带子
调味汁料：
1汤匙蒜蓉
1汤匙生姜粒
1汤匙蒜头豆豉酱
1汤匙香葱切粒
1汤匙芫荽菜切粒
2茶匙生抽
2茶匙生粉
1茶匙砂糖
1汤匙食用油
1茶匙鸡汁
做法：
处理好所需调味的调材；
除留下少许芫荽粒和少许葱花外，将所有调料装在盛碗里调配好待用；
清洗处理好的带子用厨房纸吸干水份；
把酱汁料淋上带子上，放入沸腾的蒸锅开蒸5分钟时间；
蒸如后立即掀开锅盖；
撒上余下的葱花和芫荽粒，还有红椒碎装逼格；
控制好开蒸时间是鲜带子嫩滑的保证。
快手吐司披萨
万能吐司🍞，搭配鸡蛋和好吃的火腿，成就了这款简单美味的披萨，看着是不是特别有食欲呢？小伙伴们还不赶快动手做起来？！
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
1、准备好食材。
2、将吐司和火腿肠切丁，鸡蛋打散。
3、平底锅刷上少量油。
4、将吐司和火腿倒入平底锅，小火均匀翻炒到吐司变色稍微焦黄。
5、倒入鸡蛋液，摇晃平底锅，使蛋液均匀分布到所有吐司和火腿肠，小火煎。
6、待蛋液凝固，小心翻面，把另外一面煎熟。
7、披萨出锅喽！口感脆香、还有火腿肠淡淡的咸味，别提多美味了！同时也是减脂期间很不错的早餐之选哦！集美们快get起来吧！
芒果牛奶慕斯蛋糕
用料：
1个200g芒果
60克牛奶
2片10g吉利丁片
35克细砂糖
250g淡奶油
少量樱桃
少量蓝莓
100g果粒橙
1片吉利丁片
10g水
2包85g装奥利奥
35g黄油
做法：
奥利奥去夹心，准备160g，加入软化成液体的黄油，放模具底部压实，放冰箱。
吉利丁片冷水泡软加牛奶，芒果切块打成泥后，一起混合
奶油加糖
打发成纹路不消失状态，不要打发过头
和芒果泥牛奶液混合，倒入模具放冰箱冷藏3小时
吉利丁片＋水融化＋果粒橙，倒入模具成镜面
冷藏2小时后放水果
用吹风机吹围边，就可以脱模了
还有多余的做了慕斯杯，糖不多，味道清淡，质地很软，入口即化
🍞香烤吐司边·10L小烤箱的大用处
做的三明治带给朋友吃的，她不爱吃吐司边，索性就切掉，扔了浪费不如烤一烤，第一次用烤箱就做出了超酥脆甜香的烤吐司边，完美～
用料：
任意吐司边
一丢丢牛奶
一丢丢橄榄油
一丢丢蜂蜜
克蛋液
做法：
准备好吐司边边
一丢丢牛奶泡一下就好了，不要太多牛奶，也不要泡太久，软掉了就不那么容易烤成脆脆的面包干了
烤盘垫上锡纸，刷上一层油，放上吐司边边后，上面刷上一层油和一层蜂蜜
108度10分钟，很快就能闻到又香又甜的烤面包味儿了！
香甜酥脆超好吃～
杏仁酥
用料：
75克猪油
65克糖粉
一个鸡蛋
150克低粉
1克泡打粉
30克杏仁粉
15克蔓越莓
做法：
蔓越莓干洗净 在朗姆酒中浸泡半小时  剪成小碎块
打蛋液 称23克蛋液出来  
用最小号不锈钢盆称取75克猪油  室温下软化
猪油中加入65克糖粉
用手持打蛋器打发猪油
将23g蛋液分三次加入猪油中  打发
称取低粉150g  泡打粉1g  过筛
将筛耗的粉类与猪油混合
加入杏仁粉30g蔓越莓15g  软刮翻拌成团
分为15g一个的小面团
顶部刷两次蛋液 
撒上少量黑芝麻
上火  下火165摄氏度  烘烤15➕5分钟，即可
牛肉粒炒青椒
牛排要选半肥瘦的，炒出来才嫩
用料：
2块牛排
1个青椒
1勺蚝油
少许酱油
少许孜然
1小勺玉米淀粉
4分之1个洋葱
做法：
青椒，洋葱切块
牛排切粒，不要太大，易熟，以免炒老了
加入调料，腌制半个钟
锅里放油，油热，大火炒青椒，盛碟。
再放油，油5成热，下牛肉粒，不要等到油冒烟再下，因那样会使牛肉水份流失太多。翻炒2、3次，等到觉得牛肉有5成熟时，加入青椒，翻炒，加少许水，待水滚，上碟。
黑米粘豆包
看多了玉米面，大黄米制作的粘豆包，今天自己整个特别一点的，也刚好喜欢黑米的那股清香味。
用料：
馅料:
500克红枣
250克绿豆
面皮:
300克糯米粉
150克黑米
适量温（开）水
做法：
黑米洗干净沥干水，打粉，我打的还有点点颗粒，这样蒸熟后吃起来口感会好一点。
打好的黑米粉，糯米粉加开水混合烫成面絮，稍冷后，适当加一点冷水揉成三光面团。
红枣去核，绿豆泡涨后可以一起蒸熟，碾压捣碎混合，枣泥绿豆馅完成了，红枣是甜的，不用再放多余的糖，如果口味比较重，可以适当放点糖。
面皮加馅料，搓圆，大小可以自己调节，但不要做的太大，怕蒸熟后会塌了。等锅里的水上气后，转小火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
好了，黑米的清香味，让人食欲大增。此时颗粒型黑米粉已经蒸通透了。😜😜
一口下去，嗯～软糯，细品～黑米粉有点颗粒，软糯中带点点劲道，甜度适中。👍👍正餐和小点心都可以哦。满满的能量美食😍😍
韭菜苔炒香干
用料：
300g韭菜苔
2块香干
1个小米椒
2瓣蒜
勺生抽
盐
鸡粉
做法：
韭菜苔清洗干净、切段
香干切片后改长段
蒜切碎、小米椒切圈
油温6层热改小火，放入蒜碎爆香后，再放入小米椒
加香干中火翻炒
加适量生抽
倒入韭菜苔继续翻炒、
韭菜苔稍微快熟的时候，加入适量食用盐和鸡粉
喜欢韭苔脆感强一点的，翻炒几下即可起锅（喜欢软一点的，可以适当多翻炒2分钟）
装盘即可
成品
手残党菜谱—多汁蒜蓉西兰花
这是一道从切菜到上桌只需要五分钟的手残党家常菜。

西兰花还有个好处是便于存放，放冰箱里一周也不会坏。物美价廉+便于存放+好上手操作+健身人士的最爱。它一直属于绿色菜里的大哥级人物

此道菜经过L同志七年的苦心钻研（一位只要有口饭吃，他能吃一辈子也不换的同志。一位招朋待客永远是蒜蓉西兰花的同志）他把这道菜做到了极致。下面公布菜谱

视频版请戳 


https://www.xiachufang.com/dish/176084005
用料：
1颗西兰花
1头蒜
适量食用盐
做法：
西兰花和蒜分别切好，西兰花切成小朵，蒜切成蒜蓉。西兰花下锅焯水，开水下锅焯60-85秒。这是七年钻研西兰花的最完美焯水时间
先蒜蓉微微炒到金黄色
再倒入西兰花翻炒均匀，撒盐，撒盐之后西兰花会出水分。迅速翻炒之后出锅。你就得到了一份爆汁的蒜蓉西兰花🥦
粽子（红豆蜜枣 ）
以下材料，能包30个～130克左右的粽子

***两片粽叶，包一个粽子。

红豆可适当的增减……
用料：
每个粽子130克左右
60~70片粽叶
1500克糯米
300克红豆
30个蜜枣
30根棉线
做法：
买回的粽叶（宽约6厘米）用流动水 清洗干净，本人喜欢用新鲜粽叶 直接包粽子（这样包好的粽子，味道更清香）……无法操作的朋友，可以把粽叶清洗干净后，再煮10分钟左右即可。
红豆清洗干净，浸泡一夜（8个小时以上）再次清洗干净后，加适量的水，把红豆煮开，关火，焖至自然凉，备用
糯米清洗干净，浸泡4个小时以上（泡好的米，用指甲能掐断）
蜜枣30颗，用温水冲洗干净。
【所有材料】糯米、红豆，粽叶，蜜枣，棉线绳
取两片粽叶，剪掉顶端，折成漏斗状
取两片粽叶，剪掉顶端后折成漏斗状。
依次加入糯米、蜜枣、糯米……
捏住粽叶，保持漏斗形状……先填入一把米
放一颗蜜枣
继续 填入糯米、红豆，至九分满。
把上面的粽叶，翻下来 扣在米上，把粽叶小心的帖着右手大拇指、食指的位置 向下按，使顶面形成一个三角形，再捏住、收拢合口处的粽叶 向后折……
把粽叶尾端 继续贴着粽子 缠绕……这是包好的四角粽子……
捏住粽叶，用线绳，把粽子绑好。
粽子成品
把粽子摆放在蒸锅中，加入，没过粽子的水。
上面压一个锅帘
在帘子上，坐一盆水（压着粽子）大火烧开后，转中火，煮2小时左右……再焖1个小时即可……
煮好的粽子（一个都没有 漏米哦）
煮好的粽子
……
红豆粽子……
软糯香甜😋😋😋
😋😋😋
辅食牛肉卷饼
适合十个月左右宝宝
起初是因为娃子生病，为了给宝宝喂药方便，想到这个吃法的，里面可以少量卷入药粉，用味道重的食物掩盖气味
宝宝很爱吃，于是写下了这个食谱
用料：
2汤匙面粉
1个鸡蛋
1勺婴儿奶粉
1厚片火红果（可用其他食材替代）
适量牛肉
适量芝麻酱
做法：
面粉➕奶粉➕鸡蛋➕火龙果👉🏻放在一起，用搅拌棒搅碎，搅匀，可加适量水，搅成略稀酸奶状。
摊成小薄饼，中间切一刀 备用
牛肉是提前用高压锅煮熟的，放入辅食搅拌机里打碎即可。
接下来就是卷饼，可加入宝宝喜欢的芝麻酱等，芝麻酱不要放多了，放多了会不好咀嚼，太黏，放一点点就很香，而且更容易卷起。
卷成细细的一个，方便宝宝自己拿着吃
素菜清鸡汤
原本想做云吞鸡汤，结果发现肉太多没放云吞就变成这样了。不过味道也很清新，初秋凉爽气候做一锅就不用煮其他菜啦～适合懒人～
用料：
半只鸡
若干，切片金华火腿
若干，拍扁姜
半个，切片鸡腿菇
500～1000g冬瓜
若干，切细香芹
若干泡发木耳
少许盐、鱼露
做法：
鸡肉洗净，沥干水。用盐、鱼露稍微拌匀腌一下。等待入锅翻炒
起油锅，放入姜块、金华火腿片稍微翻炒。倒入鸡肉翻炒至表面变色即可。
把冬瓜放入煮好热水的瓦锅里（炒鸡肉前就可以先煮热水待用），倒入鸡肉煮10分钟左右至鸡肉基本全熟。然后放入木耳、鸡腿菇慢火煮20分钟左右。煮好后在表面铺放香芹，煮2～3分钟即可食用。
爆炒鸡杂
用料：
5、6个鸡胗
10个鸡心
各四个青椒红椒
做法：
鸡胗鸡心洗干净 切薄片
青红椒切圈  葱姜蒜切好备用
油热后放几个花椒炸出香味，再放入葱姜蒜，爆香后倒入鸡杂翻炒，加少量料酒，老抽生抽盐调味，最后放入辣椒圈炒片刻～就可以出锅啦！
拉皮黄瓜
昨天去买菜，看到了菜市场卖拉皮，一块钱一包。被昨天的热浪整的我一下就想到了拉皮的好处，清凉可口，人间美味呀～
用料：
1根黄瓜
1包拉皮
1小勺糖
1勺酱油
1勺老干妈
适量克盐
两勺醋
一些葱花
3瓣蒜
做法：
凉水泡拉皮，泡开，使其滑嫩～
切黄瓜丝～一根黄瓜即可
拌调料～一勺白砂糖打底，两勺醋，一勺酱油，一勺老干妈～搅匀！
酱汁倒入拉皮，加上葱花和蒜，凉拌起来吧～
功成～哦了！
柴鸡炖鸡血
鸡血俗称“鸡红”，质地非常细腻，是比较理想的补血佳品之一，鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
用料：
小葱头
一只柴母鸡
一盘鸡血
姜
蒜
陈皮
花椒
盐
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用
柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以
鸡洗净后斩小块儿备
冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味
加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份
加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟
加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可
冻芝士草莓蛋糕
草莓的季节，闻着都香。妹妹过生日，就想尝试一下做草莓芝士蛋糕。做法很简单，也不需要用到烤箱。我这次因为蛋糕上面没有抹平，卖相差了一点，但是吃起来口感还是很棒的😊💕
用料：
10个草莓
200克奶油奶酪
40克黄油
80克奥利奥饼干碎
180克淡奶油
10克吉利丁粉
50～60克糖粉
做法：
先将各种材料准备好，等下做的时候比较顺手
将奥利奥饼干去夹心后用擀面杖擀碎，黄油隔水加热融化
将混合好的奥利奥饼干碎倒入模具中，用擀面杖压实压平，放入冰箱冷藏15分钟备用
将奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打碎后加入糖粉、吉利丁粉搅拌均匀
淡奶油打发至6成状态，打发到刚有纹路就停止，切忌打发过头
将奶油奶酪混合物倒入淡奶油中搅拌
草莓洗干净后对半切块
沿着蛋糕模具边沿将草莓贴合，后倒入奶油奶酪混合物，一定要沿着草莓边缘慢慢倒入，防止草莓被冲出来
上面坑坑洼洼的，哈哈哈哈，各位切记奶油奶酪混合物倒完要抹平，震动一下，草莓真的好甜，空气里都弥漫着甜甜的味道
还叫了寿司当午餐，超赞
上面的装饰物随意，看个人喜好
翻糖膏
自制翻糖膏
经济又实惠
好吃又漂亮
简单又方便
用料：
200g棉花糖
一点点儿白开水
400g糖粉
做法：
自选品牌棉花糖
在棉花糖上面喷一点点儿白开水稍稍润湿，放入微波炉，低温挡十秒钟拿出搅拌一次，三四次即可
最终搅拌均匀
筛入糖粉，继续搅拌均匀
揉成面团即可，冷藏保存，使用的时候加色素即可