xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝版章鱼小丸子
睿宝特别喜欢吃小丸子，为了他特意买了个锅为他亲手制作。
这个版本是宝宝版的没有用章鱼烧粉，改成了低粉，口感更细腻柔软！
用料：
75g低筋面粉
小半勺盐
170g水
一个鸡蛋
一小个章鱼
适量胡萝卜
适量白菜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
把面粉、盐、水和鸡蛋放入碗中。
搅拌均匀，静置一会。
章鱼洗净，放入开水中烫一分钟捞出。
切小粒。
蔬菜也切碎。
小丸子锅中火烧热，刷一层油，转小火倒入面糊，八分满。
放入章鱼粒，再撒上蔬菜。
再把剩下的面糊全部倒入。
快速地用针转动，翻面，边上的面糊塞进去即可。
成型后要多转动小丸子，使其受热均匀，小火煎至熟即可！
装盘，挤上番茄酱、沙拉酱，撒上自制的牛肉松和自制的海苔。
好看好吃又营养的章鱼小丸子就完成了！
可以串个签子，更吸引宝宝。
此方正好12个，睿宝吃了8个，吃完还要，我说没了，还生气😂！
番茄排骨煲
忽然就想炖番茄了。
用料：
个番茄
克排骨
片姜片
适量葱
适量番茄酱
适量盐
黄糖
料酒
做法：
排骨我家喜欢吃脊排。
脊排切段，焯水。
番茄切小块。
葱、姜、盐、料酒、油，腌制脊排十分钟。
爆锅葱姜，爆炒脊排至出香味。
倒入番茄翻炒。
加入适量番茄酱。
亨氏番茄酱最佳。
倒入开水，炖煮一刻钟。
炖煮时加入适量黄糖调味至符合个人口味。
注意锅底不要炖糊。
出锅撒一点葱花。
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
根葱
1根大葱
50克油
5片姜
2勺蒸鱼豉油
30克盐
3勺料酒
做法：
洗净正反两面来四五刀
大葱生姜切丝放进刀口处，肚子等
水开中火蒸8分钟
把盘子里的大葱生姜拿掉，重新切丝放上去。倒入色拉油
倒入蒸鱼鼓油
香气逼人，油而不腻，味道丝滑细腻！！！
潮汕小吃——耗烙
有次在潮汕美食店里吃过一次耗烙，从此爱上了！！！于是买了新鲜的生蚝自己动手做，简单美味！！敲黑板：用过木薯粉红薯粉，但是木薯粉好吃很多，所以建议吃货们用木薯粉来做！
用料：
一包小生蚝
三个鸡蛋
适量木薯粉
克盐
适量葱末
根香菜（可加可不加）
做法：
1、新鲜生蚝买回来用水洗两边，有些壳还黏在生蚝上，所以要洗得仔细一点。然后用花生油抓几下，最后冲干净，非常干净！放在篮子里沥水备用。
2、葱洗净切幼，木薯粉，鸡蛋，盐，备用。
3、拿个大盆，把鸡蛋、木薯粉、生蚝、盐、葱花（喜欢香菜可加）依次放在盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，待用。
4、平底锅开火烧红放油，用汤勺盛待用的蛋粉糊一勺半进去煎（我的平底锅比较小，一勺半刚好，锅大的话两勺），中小火煎，一面煎金黄即翻面继续煎就大功告成啦～
5、上锅，开吃！！！脆香！！
软糯香甜豆渣饼
用料：
25克豌豆
2个鸡蛋
5克糖
15克面粉
做法：
榨豆浆 
过滤豆渣
加入配料 搅匀 （鸡蛋 白糖 面粉）
开煎 
软糯香甜豆渣饼 配豆浆 营养健康又好吃😋
腊八粥
熬一锅浓浓的腊八粥，送一份浓情关怀，给至亲至爱的人！腊八节，喝清高谷膳腊八粥，健康的选择，美食的味道！
用料：
380g谷膳
适量花生仁
适量桂圆
适量莲子
适量干枣片
适量冰糖
做法：
莲子去掉中间的叶，用水隔夜泡上；
锅中加适量冷水，加入谷膳和隔夜泡好的莲子，连水一起倒入锅中，开火，盖盖；
煮约10分钟后，桂圆剥去外皮，加干枣片，在水开时，加入锅内，搅动一下，加锅盖，继续煮；
继续煮约25分钟左右加入适量冰糖，这时候就已经米和豆全部开花、粥汤粘稠。
白菜冻豆腐
每次去婆婆家总是要吃的一道菜，泰山三美，白菜、豆腐，水。
前一阵有位朋友去泰安旅游，回来告诉我他在泰安上了一回当，点了一道“泰山三美”，结果上来一看是白菜豆腐。哈哈😄
入秋有半个月了，决定用这道菜开始我的厨房之旅吧，说做就做。
用料：
四百克冻豆腐
适量克开水
5片白菜
适量花生油
一棵葱
三片姜
1勺盐
1大勺蚝油
少许黑胡椒
做法：
姜切片，葱切断
白菜帮切段，叶子部分稍微大点
热锅，加入花生油。

葱姜炒香
白菜先放白菜帮，断生后加入白菜叶，最后加入化冻的豆腐，翻炒一下，
加蚝油、盐
加开水没过白菜，锅开后，改小火，炖十分钟。（新手注意水量哈，别干锅了）
打火收汁，不要忘记出锅前放黑胡椒少许
大酱汤简单做法  | 韩料店方子
我自己的韩料店在上海开了五年了，大酱汤是我没什么胃口时最想吃的一个东西。有时我会搭配紫菜饭团还，有时我会往里面丢一包泡面和荷包蛋，有时会在吃烤肉时让阿姨帮我煮一碗。我想热乎乎的汤，应该是这个世界上最治愈的食物了。
用料：
个土豆
适量西葫芦
适量豆腐
适量洋葱
适量豆芽
适量淘米水
两个香菇
一勺韩国大酱
半勺韩国辣酱
小勺辣椒粉
一丢丢辣椒
一丢丢大蒜末
一点大葱段
做法：
准备好材料
将西葫芦 香菇 洋葱 豆腐 切成丁备用
将辣椒切小圈，大葱切小圈、一小块大蒜切末备用
准备一个石锅，于石锅中淋一点油，
中小小火先放洋葱丁炒香

加入淘米水到石锅7分满，加入西葫芦丁、豆腐丁、香菇丁、中火烧开


淘米水：洗米的水，把大米用水浸泡2小时后，用手搓洗后的水，像白浆一样。

据说淘米水能增加汤的浓度和香气，朝鲜族的老一辈都是这样做的。




石锅的汤烧开后加入大酱和辣酱用勺子慢慢搅拌均匀
并调小火、捞去浮沫。

大酱和辣酱最好不要一下子放太多，根据自己的口味来调整咸淡，因为大酱汤要配米饭来吃，所以可以稍微偏咸一丢丢。

最后加入豆芽煮一下，关火后趁着咕噜咕噜的时候加入辣椒圈和蒜末和大葱段
大酱汤请一定要搭配一碗热乎乎的米饭

我搭配了一个金枪鱼紫菜饭团，一个炸猪排，这样的组合很完美。
西兰花玉米火腿沙拉
方便简单的沙拉，色彩丰富，营养均衡
用料：
西兰花
罐装甜玉米
火腿
千岛酱
做法：
锅中放入水，一小勺食盐，2-3滴橄榄油（加入橄榄油可使汆烫蔬菜颜色更加鲜亮），点火加热。烧水的同时清洗准备西兰花
将处理好的西兰花放入烧开的水中汆烫熟，沥干捞出
将刚刚烫过的西兰花过凉水1-2遍，控干水放入料理碗中即可。过凉水可使得蔬菜口感更脆
将罐装玉米打开，排干罐头内的水，倒入之前盛放西兰花的碗中
将火腿切小丁，用量根据个人喜好调节，同样倒入碗中
倒入千岛酱（酱料请根据个人喜好选择），搅拌均匀即可
紫薯玫瑰馒头
多多宝贝最喜欢吃馒头啦，可是这小孩儿不爱吃紫薯。这不紫薯馒头解决了这个问题，而且宝贝和妈妈一起的亲子Dry 很有意义
用料：
个紫薯3个
克面粉适量
克酵母适量
克温水
克白糖
做法：
发面的步骤就省略了，第一发菜谱，忘拍照了！呵呵，见谅哈
擀面皮，6-7张重叠，卷筒。四岁半的小宝儿也跟着凑热闹，不过很好👍锻炼孩子的动手能力，还增加亲子乐趣
上蒸笼了，那个小蜗牛是多多的作品😊
蒸笼放入凉水，入笼蒸15分钟，关火，静置3分钟揭锅
花样午餐肉三明治
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
2片午餐肉
若干圣女果
5勺沙拉酱
半根黄瓜
3根秋葵
做法：
沙拉酱涂抹 随意根据个人喜好呦！
煎个漂亮的蛋蛋
午餐肉煎一下
秋葵少放一些 所有的食材都包进吐司片里面，用保鲜膜包住之后从中间一刀切开，完美，可以享受仪式感的早餐啦!
麻辣泡椒牛肉
牛褪肉
用料：
花椒、糍粑辣椒、八角、香叶
做法：

　　牛肉洗净后切成块，放进沸水中，煮开沥干水份待用。
　　

　　锅内放适量的油，然后放图1的佐料炒香。再放郫县豆辨炒出香味。
　　放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
　　

　　加入泡椒和橘子皮炒一会，然后放入料酒、酱油炒出香味
　　

　　加水浸过牛肉
放入砂锅里炖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
【酸奶油】快手草莓奶酪雪糕
做完芝士蛋糕剩下的【酸奶油】+【奶油奶酪】不知道怎么办？此方为消耗酸奶油好办法。
用料：
200克酸奶油
50毫升牛奶
2块奶酪（三角）
80克草莓果酱
适量白砂糖
做法：
奶酪（或者奶油奶酪）室温融化，再加入酸奶油、牛奶和草莓果酱搅拌均匀。最后按照个人口味加入适量白砂糖调味。
放入冰箱冷藏过夜，无需翻拌。
超级简单的腊肠蒸饭
做法超级简单，可现蒸米饭，也可以使用剩饭～
用料：
腊肠
生菜（或其它蔬菜）
米饭（现蒸或剩饭都可以）
做法：
1.将米饭（我用的是剩饭）平铺在盘子里。
2.将切的薄薄的腊肠均匀的铺在米饭上。
3.上蒸锅，蒸15-20分钟。
4.在蒸的时候，可以在锅中烧开水，将蔬菜稍微焯一下，时间不要太长，断生既可。
5.蒸好后，将蔬菜码放在盘中，超级简单又好吃的腊肠蒸饭就做好了😁什么佐料都不用放哦，好吃极啦😄
四川泡菜炒猪肝
用料：
泡椒 圆葱 胡萝卜 腌的姜 葱蒜 盐 淀粉猪肝
做法：
猪肝切块放入淀粉、盐拌均
泡椒、腌渍的姜切丝，葱蒜切成末
圆葱、胡萝卜切片
锅内倒入油。油热后倒入蒜末出香味后倒入猪肝炒至变色倒入辣椒、姜、圆葱、胡萝卜、葱花。最后放些盐
花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制
这个牛肉汤可以做牛肉汤，牛肉粉，牛肉火锅
用料：
2个鸡架
5斤牛骨
4斤猪皮
60斤清水
5斤牛肉
#香料包配料
60克大葱
5克八角
10克灯笼椒
4克草果
80克生姜
20克桂皮
20克大红袍花椒
4克香叶
做法：
焯水：锅中加入清水，下入鸡架，牛骨，猪皮，牛肉，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用
准备香料包。用一个纱布袋，把“香料包配料”表里的装在纱布袋里，系好备用
不锈钢桶中倒入60斤清水，下入刚才焯好水的鸡架，牛大骨和猪皮，盖上盖子，大火烧开转小火先熬制3个小时
3个小时以后下入香料包，盖上盖子再熬1个小时
1小时以后，下入牛肉，再熬1个小时
牛肉高汤熬制完成
十三香卤蛋
用料：
勺十三香
桂皮
盐
老抽
鸡精
熟蛋
做法：
调料加锅里。
小火15分钟。
放凉后保鲜盒放冰箱。吃的时候拿出来热一下。
红心火龙果乳酪软欧
最近新设计的一款颜值与美味一同在线的红莓乳酪软欧
红：红心火龙果
莓：蔓越莓
花：曲奇装饰
面团用的是林育玮老师的毛豆红肠软欧面团，这个面团因为添加的烫种，也更加又嚼劲，膨胀力很好。之前跟随林育玮老师学习，对于软欧面包也有了新的认识，今后也会像老师学习，使用更多贴近日常食用的食材，做一些大家都喜欢的面包。
配方中的液体，我换成了红心火龙果汁，全部用果汁，不要加水。烤出来的颜色实在是好看，表面造型上面也设计了一个曲奇面糊，其实一开始用的墨西哥酱，但是一预热就化开了，影响了颜值。所以调节到一个可以挤出来花纹，但是又不会流动的状态，最为合适，具体需要根据自己的低筋粉调节。

材料说明：
1、酵母使用的是鲜酵母，如果没有的话可以用速发干酵母，低糖速发干酵母都可以，6g即可，用35度温水25g先化开酵母，然后再加入面团。
2、麦芽精，提供酵母营养，增色，没有可以不加。
3、红心火龙果汁，这个量取决于面粉的吸水量，通常蛋白质含量高的面粉吸水性好，吸水性一般的面粉，建议减少10-20g果汁，最好预留10%的果汁，揉面成团是判断干湿程度酌情添加。
4、配方黄油量很少，几乎不会影响面筋，可以提前加。
5、烫种面团：使用50g高筋粉，用65g烧开的热水冲入面粉中拌匀，再抹一点油揉捏均匀即可冷藏保存待用。
用料：
500g高筋面粉（柔风吐司粉）
20g糖
10g盐
1.5g麦芽精
10g奶粉
18g鲜酵母
1个（50g）鸡蛋
50g淡奶油
250g红心火龙果汁
100g烫种
20g黄油
馅料
250gkiri奶油奶酪
30克蜂蜜或者细砂糖
曲奇面糊
30克黄油
30克细砂糖
30克蛋液
55g左右低筋面粉（王后软白）
做法：
所有材料一起加入厨师机，注意酵母和糖，盐不能放在一起，会杀死酵母
倒入新鲜火龙果汁，直接用料理棒或者果汁机打一下就好。保留火龙果籽不用打碎
揉面成光滑面团，接近完全拓展阶段（手套膜）加入蔓越莓干。蔓越莓干最好提前一天用少量朗姆酒浸泡柔软
再次揉面揉光滑。能拉出大片光滑不易破的薄膜。通常拉一团面，会很柔软好拉开即可。
测量面温，26度左右为佳，红心火龙果我是冰箱冷藏一夜再榨汁使用的，气温比较高的时候可以有效控制揉面温度
整理好面团，盖保鲜膜室温发酵1小时，近期室温是20度。无需烤箱发酵，因为面温比较不错，也无需发酵箱，直接室温即可。
正常情况28度作为一次发酵是可以的
发酵完成后再次整理面团，俗称翻面，为了面团具有更好的膨胀力。
大约30分钟后翻面后的发酵完成。这个发酵过程简单点说明就是50minP30min
取出面团，排气后均分180g/个
下面是整理面团，揉圆，因为面团比较大，不能直接揉圆，最好先进行折叠处理，如图
两边交叉保存面筋
继续按压整理
全部弄好以后，再翻过来揉圆即可
揉圆后进行室温松弛20分钟，也可以冷藏松弛，都需要盖保鲜膜
室温软化奶油奶酪加入蜂蜜
打匀
将面团擀开
由上至下卷起来。长度约20cm
再松弛20分钟
再次擀面成长条状，大约30cm长
中间挤入奶酪馅料50g每个。
由上至下卷起来
大的一端擀面杖压扁
包入另一头面团
收口捏紧
这是底部，一直是底部这样的
再翻面，放入烤盘进行发酵，30-35度都行，湿度75%，发酵1小时，温度高时间短，温度低时间会相对延长。
趁发酵时间来制作曲奇面糊，黄油软化加入细砂糖，搅拌均匀后分次加入常温鸡蛋液，最后加入低筋面粉，拌匀即可。
发酵好的面团，变的很软很软，轻轻触碰，像婴儿的脸蛋，轻轻按压会回弹，如果不回弹，说明发酵过度。
表面挤上花朵图案，表面筛一点高筋粉
上火210度，下火190度，蒸汽3秒，烘烤15分钟。蒸汽可以利用烤盘，放在底部发热管旁边，需要喷的时候立即倒入水。30秒后取出即可。
烤好立刻出炉
开始享受美味吧
里面奶酪太好吃了，刚好酸酸甜甜的
腌竹笋和酸菜
用料：
酸菜
竹笋
玻璃瓶1个
克盐
辣椒
做法：
新鲜竹笋
去壳不要洗水
切丝，加盐揉出水，
酸菜是已经腌熟的，竹笋是新鲜的，搅拌均匀装入玻璃瓶盖好盖子
等待开吃，
鸡蛋饼干
2011年6月，我为儿子做了第一块饼干，现在回忆起来仍然满心幸福。
用料：
1个鸡蛋黄
40克黄油
25克糖粉
1/16小匙盐
40克低筋面粉
60克玉米淀粉
工具
手动打蛋器
橡皮刮刀
面粉筛
刮板
做法：
准备好所需要的材料
搅打均匀软化的黄油
添加糖粉和盐搅打均匀
少量多次加入全蛋液
将全蛋液和油充分搅匀融合
融合后就是这个样子了
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀将油粉大致拌匀
用手抓捏成团
稍微揉一下，使其混合得更均匀
在案板上搓成条状，用橡皮刮刀分成18等份
摆放在烤盘上，用叉子压出花纹
烤箱预热，上火160℃，下火130℃，中层烤10分钟。
好了，可以品尝了。（这只杯子已经陪伴了儿子5年）
宝宝辅食：五花肉豆角懒人焖饭-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
今天一早跑到菜场门口和熟悉的大爷买了刚摘下来的豆角，赶紧做个豆角焖饭。

简单易做，将食材炒一遍，加水煮开再和米饭一起焖即可。
最后每粒米饭都吸收了菜汁肉汤，气味香浓，满屋香飘，香喷喷百吃不厌。
因为食材很丰富，营养也多样化，一碗饭解决宝宝几乎所有营养需求哈。

适合年龄：18个月以上，咬不动五花肉的需要把肉切更小块，然后多煮一会。
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
用料：
100g大米
100g豆角
适量五花肉
80g土豆
50g胡萝卜
300g清水
适量植物油
少许盐/婴幼儿有机酱油
》还可以用少许淀粉腌制下五花肉。》水量大家需要灵活调整。
做法：
准备好所有食材，大米提前半小时浸泡，五花肉切丁，土豆、胡萝卜切丁，豆角去筋切丁。
热锅，少许油，倒入五花肉丁翻炒至表面有点泛金黄
》可以先用玉米淀粉、少许盐将五花肉丁腌制一会，大点的宝宝，还可以增加姜丝、宝宝酱油来腌制调味。
》炒的时候，如果是大宝宝，可以先下一些姜片葱头，再放五花肉丁，最后把姜片取出即可。
》如果宝宝嚼不动肉丁，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
加入土豆、胡萝卜和豆角，将食材炒香炒软。
倒入清水，加盖煮至水开，然后可加入少许婴幼儿有机酱油或盐调味。
把大米放入电饭锅，倒入步骤4的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好，给宝宝吃，小芽煮得比较烂。
》豆角一定要煮熟煮烂哈，不然容易引起食物中毒。
香喷喷的焖饭吃起来
》把米饭煮上后有点事情，结果煮好后焖了一个小时，导致豆角都变色了哈，不过一样很好吃。
灌汤臭豆腐（一学就会，超级简单）
我出去玩儿必去的就是小吃街，去小吃街必点就是臭豆腐，我吃过的各种臭豆腐，长沙臭豆腐和河南的王老四臭豆腐是最好吃的，因为在保定上学，吃过保定的各种臭豆腐，但是味道都不是很满意，所以说这次就自己做啦～其实很简单啦～
说明一下：
1.臭豆腐我是从网上买的生胚，淘宝上搜索就有卖的，拿出来的时候真的很臭！！！亲们要做好心理准备，不过做好之后就没有那么浓的味道啦～
2.这个配方你也可以用来做香豆腐，就是你从市面上买的那种豆腐就行，不过要在冰箱里放一夜，主要是让豆腐里多余的水分流出来。然后均匀的切成小块就可以啦～我做过好几次，味道也很好哦～
以下是我做了十块的量，仅供参考的！
用料：
10块臭豆腐
半头蒜
适量油炸辣子
适量味精
适量盐
做法：
从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈～（为什么要泡小贴士有写的哈～）如果用的香豆腐，就不用泡啦～
然后是酱汁的做法：把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的，关于盐放多少，一边放一边尝，直到自己满意就好啦～
泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油（油烧到什么程度看小贴士），放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了！出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点油炸辣子～喜欢吃香菜的可以放一点香菜～美味的臭豆腐就完成啦～
这是我之前做过的一次香豆腐，然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的！
自制花生酱
花生酱可以用来抹吐司，可以当包子馅，处用多多，最主要的是自己做的健康。
用料：
100克生花生
10克糖粉
10克植物油
1克盐
做法：
花生展示一下。哈哈~~~
将花生放到烤箱里，185度，大约烤10分钟，前面烤了四五分钟后将烤盘在烤箱里里外拉一下，目的让花生翻滚，这样翻滚四五次，省得花生烤焦掉。
花生熟后，用手将衣搓掉，很容易搓的。
将花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。
植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀，放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏。
风干牛肉干
用料：
2斤牛上脑
1袋大喜大烤肉酱（辣）
3克（根据个人口味增减）盐
做法：
牛肉去筋膜切成自己想要的粗细长条，将大喜大酱和盐与肉拌匀，放冰箱里24小时，我为了更入味放了48小时。然后把肉条挂在烤网上，室内风干一夜。
烤箱180度45分钟，开烤（我用热风功能烤的）
下面一定要放接油盘，要不烤箱很难收拾
很入味，小块的脆脆的，粗条也很有嚼劲，大家一致好评，你也快来试试吧！
不需肠衣不加淀粉鸡肉肠
一碗手擀面配上美味鸡肉肠一颗卤蛋简直是美味至极。这个鸡肉肠不需要肠衣不加淀粉，绝对安全可靠，宝宝都可以吃哟。做法简单，搭配营养均衡
用料：
1块鸡胸肉
克盐
酱油
葱姜蒜
1大根芹菜
4根香菜
5把菠菜
2个鸡蛋
半个西葫芦
1勺橄榄油
做法：
上面是食材
芹菜香菜切碎，菠菜煮一下切碎
西葫芦切丝，葱姜蒜切碎
将切好的芹菜菠菜和西葫芦 混合加盐，浸出汤汁之后可以倒掉汤汁，菜的水分大要攥一攥去掉更好。
所有食材混合，
加少盐，料酒酱油，橄榄油，胡椒粉，
食材加料混合搅拌均匀，鸡胸碎一些加鸡蛋更有粘性。如果你的水分太大了，可以加少许面粉进去。
这一步至关重要，将保鲜膜铺在案板上，把搅拌均匀的馅料铺上去，下端和左右两边一定要留有距离。下端的距离是可以在卷起时候保住内容的。
从左右两边将下端保鲜膜拉起包住馅料，然后继续向前推进，再包两圈保鲜膜，裹紧。
全程左右两边别松开
包成这个样子就OK了。
水烧开上锅蒸十五分钟即可。不必须放在盘子里。直接可以蒸笼上。
糖渍桂花金桔
出差前清理冰箱，还有一点金桔没有吃掉，随手处理一下，回来后很惊喜。不需要煮啊熬啊，需要一点耐心等待，化成水的糖满是金桔和桂花的香气，舀半粒渍好的金桔和一小勺糖水到杯子里，加上热水，就是温暖清香的冬季热饮。当然将金桔切碎做佐料，拌个凉菜也非常不错，比如拌个山药http://www.xiachufang.com/recipe/100049635/
用料：
10左右金桔
150g白糖或冰糖粉
2大匙干桂花
做法：
金桔洗干净，擦干表面残留的水分，一切两半。
找一个干净无水无油的玻璃罐，倒入一厘米厚的白糖，然后放入切好的金桔和桂花，继续加入白糖，并摇晃一下罐子让白糖和金桔之间没什么缝隙，最后让白糖覆盖住金桔。
盖严罐子，常温放置两周以上，待糖基本上化成糖水，金桔呈微微透明状态即可。
芒果肠粉
去年在海南品尝了特色甜品--芒果肠粉后，一直念念不忘！琢磨着它的做法，也查过相关资料，基本上都是用粘米粉、木薯粉、玉米粉等之类做的，就跟普通肠粉一样少了弹牙的感觉！直到一个偶然机会试用蒟蒻粉做，哇…就像是哥伦布发现新大陆一样！正！
用料：
10g蒟蒻粉
80ml椰浆
30g糖
300ml冷水
做法：
把300ml的冷水倒入小锅中，加入蒟蒻粉搅拌至无颗粒，然后再加入椰浆和糖拌匀。
开火煮沸至变稠，期间要不停地搅拌。
稍微放凉后，把椰浆蒟蒻糊倒入铺上保鲜纸的平盘中，摇至均匀，放入冰箱冷藏15分钟，直到凝固成为一块蒟蒻粉皮。
把芒果洗净去皮，沿果核切下两片果肉。取一片切成薄片，另一片切成粗条，边角料放入料理机搅成芒果浆，待用。
在半份蒟蒻粉皮上放上芒果条，卷起成肠粉（从上至下卷）。
把卷好的芒果肠粉装盘。做玫瑰花：将切好的芒果薄片紧密的围在一起，小片的卷起来做花心，大片的一层层紧贴围圈，做好的玫瑰花放边上装饰，淋上少许糖浆，使花看起来有光泽些。把搅好的芒果浆装入裱花袋。
芒果肠粉切断，淋上芒果酱装饰即可！
金黄秋日——甜柿钢切燕麦
着急出门的早上没法好好吃早饭，要工作/学习的苦逼吃货最大的痛苦莫过于此。
今天这个钢切燕麦粒的做法很快，而且很好吃，特别适合没时间的人。
如果想要吃更饱腹更健康的燕麦，真的可以试试这个！
起床到出门一共用了四十分钟，包括拍照。
而且香蕉和甜柿的搭配真是绝顶的！
用料：
30g钢切燕麦
250g水
50g牛奶
一根香蕉
一个甜柿
做法：
前一天晚上钢切燕麦放在水里泡好。
第二天早上直接煮燕麦，大火煮开小火五分钟。
这时候可以开始切水果，一半切丁一半薄片。
甜柿和香蕉丁放进燕麦，加牛奶，搅拌煮到牛奶吸收。
倒出来放上剩余的水果。
绿豆汤
用料：
克绿豆
做法：
 洗净绿豆加水浸泡一段时间，(也可以忽略此步骤)，锅里加水没过绿豆即可，中小火将水快煮干时再加入开水煮至绿豆开花关火后➕冰糖。(期间，可将煮开上浮的绿豆皮捞起去除.)  ok，夏季必备饮品出锅啦！[好爱哦]这样煮的绿豆汤半小时之内就可以搞定哟！
🌈100%成功小炒牛肉 湘菜 下饭菜
简单易做，100%成功！
用料：
300克牛肉
3两香菜
适量葱姜蒜
适量美人椒，朝天椒，泡椒
各1勺料酒，耗油，生抽，老抽，淀粉，盐
做法：
（1）牛肉放入冷水静置5-20分钟，此步为了去掉腥味。
（2）切成小片/丝置于碗中，加入葱姜蒜，倒入料酒，耗油，生抽，老抽，淀粉，盐各一小勺，（有白胡椒粉可以加一点，没有不加）。搅拌后，静置20分钟，让味道充分浸入牛肉中。
（1）在牛肉🐮充分入味的时间里，切美人椒，朝天椒，泡椒，蒜。
（2）清洗，切碎香菜。
锅中加油，将切好的辣椒及蒜倒入锅中，炒出香味。
（1）接着将腌制的牛肉倒入锅中，翻炒。
（2）快出锅时，加入香菜，翻炒半分钟即可。
美美哒小炒牛肉出锅咯
想念外婆家的核桃姜茶
妞说：＂妈！我想喝外婆的核桃姜茶，可是⋯⋯再也喝不到了😭＂
我又何尝不是，记得以前妈跟我讲过做法，但对这个实在不感兴趣，也就没去记它。最近我在脑里努力地搜寻着，大致的应该可以做下来吧。

试做方法一
用料：
80克核桃
120克腰果
50克花生
20克松子
30克熟芝麻
200克义乌红糖
50克老姜
30克菜籽油
做法：
准备好所有的材料。坚果哪种多点，哪种少点，没有具体要求，全凭自己喜好，只要坚果与红糖的比例为3:2就可以，不喜欢喝姜味浓的生姜量可适当调整。

先将老姜去皮，置入烤箱中上层，上下火120度烤3分钟，烤去水分，备用；再将花生置于烤箱，中上层125度烤15分钟(这个是红皮小花生烤制的度数和时间，其它的品种要适当调整烤制的度数和时间)，烤熟后褪皮，备用；最后将核桃、腰果置入烤箱中上层，上下火175度烤10分钟，烤熟后核桃褪皮。如果掌握了时间和烤的温度，放空气炸锅烤，也是个不错的选择。
放凉后，姜用姜擦擦碎，坚果用工具捣碎，碎到什么程度，凭个人喜好，我喜欢有颗粒感的。话说这两项可真是个体力活😅
方法一：菜籽油入锅加热，倒入姜末，炒1分钟左右，色泽金黄时改中火，加入混合的坚果炒匀，加入红糖炒至半融化状态(有明显阻力)，大概2分钟左右，就可以关火了。方法二：红糖加水(比例为6：4)熬成浓糖水，期间要不停搅拌，等糖完全融化了，加入姜末，熬煮20分钟，待糖水比较浓稠时，关火，倒入混合坚果拌匀即可。
两种方法，区别在于，一种用菜籽油，一种用水。个人认为方法一交的核桃姜茶更香，因为是菜籽油炒至的，有油菜籽特有的香味。方法二只是把它们混合在了一起。这里试做的是方法一。
核桃姜茶益气养血，是我们温州人坐月子的必备单品😁它可以干吃，开水泡着吃，煮开加加饭酒搭配鸡蛋吃(以前在家时，妈就是这么操作的)。
还可以搭配素面吃
它还是我们这边烧烤店里一道有名的饮品😋
珍妮小厨房的作品
用料：
精美早餐
丰富中餐
简单晚餐
做法：
用心记录自己的陪伴生活～
清河菜豆腐
菜豆腐是河北省南部的清河县 当地人十分喜爱的名吃。菜豆腐其实是一道粥，主要用黄豆和小米，菜叶做成，富含蛋白质、维生素、纤维素等。营养丰富，且口感极佳。
        菜豆腐其实是过去穷人发明的吃食。据说，解放前清河县“城乡主食高粱、小米、玉米、豆类为副”，而“小麦除节日宴客食之”之外；日常仅有“富家、商家食之”，因为粮食不够吃，穷人便想法把杂粮搀和上菜叶做出花样来果腹，用小磨将黄豆磨成豆渣，加入小米或小米面，下锅煮开就称之为“甜磨子”。若把菜叶甚至部分树叶切碎加入其中，再加少许盐，则成一道美食：“菜豆腐”
用料：
黄豆（黄豆面）小米
熟芝麻菠菜
盐花生碎
十三香
做法：
把小米熬好
把黄豆面用水泡开没有面疙瘩。
把泡开的黄豆面加入到熬好的小米粥里面，要不停的搅拌，防止糊锅和溢锅。熬上十分钟，也可以时间更长。
把菠菜洗净，切碎。
把菠菜加入到锅里，开锅后熬两分钟，要不停的搅。
加入炒熟的花生碎。
加入熟芝麻，起锅。
加入盐和十三香调味。
在配上自己腌制的咸菜简直是绝配。
冬阴功汤
今年去泰国玩，在清迈学了半天厨，很喜欢地道冬阴功汤，给大家分享下哈
用料：
半斤虾
若干豆腐，蘑菇或番茄
1，2根切成4cm长香茅叶（柠檬草）
一块切成0.5cm厚南姜（沙姜）
4，5片对半撕开柠檬叶
一颗柠檬柠檬汁
一罐椰奶
四分之一罐椰浆
鸡汤，骨汤或开水高汤
适当鱼露，酱油，香菜
适量泰国青椒，小米椒，红辣椒酱
做法：
泰国学厨时佐料
泰国学厨时作品展示
为了吃，真是拿着课本重新翻译啊
配料准备：一个柠檬对半切开，中等个头的虾剥皮去头去尾去除肚子上的虾线，豆腐用盐水煮过去石膏味，高汤用鸡汤或直接用椰奶
蘑菇撕开，直接用泰国带回的干料包（沙姜，香茅叶，柠檬叶，辣椒酱，青椒），淘宝有卖，就几块钱一包很便宜，椰奶椰浆直接在超市买的罐装
开火，用中火温椰奶和高汤，加入沙姜和香茅，并不停搅拌
加入虾，直到煮熟变色
加入蘑菇和豆腐或番茄，再加入椰浆，小米椒和辣椒酱，煮4～5分钟
关火，加鱼露，挤柠檬汁，关火加鱼露和柠檬汁是为了使冬阴功汤味道更鲜美
出锅，装碗，用香菜装点
糖烤栗子（烤箱版）
中秋将至，又到栗子飘香的季节，为家人亲制一份暖手暖胃暖心的糖烤栗子，绵软香甜中饱含着浓浓的爱！
用料：
500克栗子
一勺色拉油
20克糖
10克水
做法：
这是农家刚从树上摘下的毛栗子
已去除毛壳的栗子
栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀（这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。
栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。
烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟。
糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水。
栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间，因为每家烤箱不同，温度会有不同。
又香又糯的糖烤栗子出炉。
老北京冰糖葫芦（家庭版）
都说冰葫芦儿酸,酸里面它裹着甜
都说冰葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸
糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦
用料：
若干山楂
白砂糖
1袋豆沙馅
熟芝麻
水
做法：
去核   把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
熬糖最关键   糖水比例是2：1，一斤糖半斤水
一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。
烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。
当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
蘸糖  把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
粉丝肉片炒丝瓜
用料：
1束粉丝
少许肉片
1个丝瓜
1汤匙耗油
适量盐
1－2瓣蒜头
少许酱油
少许料酒
做法：
粉丝用开水泡开或放水里小煮1分钟
丝瓜切块，瘦肉切片用酱油料酒腌制小会
放油热锅，下蒜末爆香，放肉片小炒
接着放丝瓜小炒，放清水半杯，下粉丝，盖锅小闷一会
最后放耗油和盐，起锅
龙利鱼丸子汤
用料：
取蛋清鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许香油
几片切碎胡萝卜
切碎小葱
两卷粉丝
几叶绿叶青菜
做法：
龙利鱼打肉机打成泥状 加入调料 胡萝卜 葱沫
温水下锅
丸子煮开盛出
加入泡好的粉丝 加入绿叶菜
盛出开吃
芝士焗玉米吐司
用料：
一片甜吐司
适量马苏里拉芝士
适量玉米
适量炼奶
做法：
首先把玉米煮熟，剥开成玉米粒🌽
把玉米粒铺放在吐司上，铺满马苏里拉芝士，烤箱150度预热，烘烤5-8分钟（芝士全部融化即可）
吐司完成之后，可以把吐司边边切下来，吐司的边边不要浪费喔，这个时候同样放上玉米粒，铺上芝士，烘烤5分钟左右...
把成品切成两半，加点炼奶在上面，味道更佳喔...趁热吃，芝士有拉丝效果，口感更棒🤗🤗
罐子提拉米苏~附硬身版做法
提拉米苏是一种代表爱情的甜点，意大利语的Tiramisu就是“带我走”的意思。如果你爱着一个人，就做一份提拉米苏向他表白吧。

配方来自烘贝贝，略有改动，我做了三个罐子，一个600毫升左右，2个370毫升的。

Ps，如果做硬身板，这个配方差不多两个6寸，，淡奶油增加100克(共220克)，细砂糖增加到50克，手指饼20根左右，蛋黄糊那步加入2片(10克)泡软的吉利丁片搅拌至融化就好了。

罐子提拉米苏不仅食用还是制作都非常方便，不用烤箱，但是却超级好吃哦。手指饼干超市或者淘宝即可买到，也可以自己烤无油海绵手指饼干。
用料：
12根(硬身版20根左右)手指饼干
200克马斯卡彭奶酪
30克(2份各15克)马萨拉酒(我用朗姆酒代替)
120克(硬身版220克)淡奶油
100克左右浓缩咖啡
2个蛋黄
25克牛奶
40克(硬身版50克)细砂糖
2片(10克)吉利丁片(硬身版用)
做法：
准备材料。称取细砂糖40克(硬身版50克)，牛奶25克，蛋黄2个。
隔水加热，边加热边搅拌至蛋黄浓稠乳沫状。(硬身版这里加入沥干水分泡软的吉利丁片搅拌至融化)，加入朗姆酒15克搅拌均匀，放凉备用
我是中火陶磁炉加热的。
120克淡奶油打发至有纹路，大概5，6分发，备用。(硬身版淡奶油220克)

然后将第二步放凉的蛋液一边搅拌一边加入马斯卡彭奶酪中。(这里不能偷懒哦，偷懒的话会有颗粒,我第二次偷懒做硬身版时，把奶酪直接加入蛋液搅拌的，结果悲剧的有颗粒了)
将马斯卡彭蛋黄混合液和淡奶油分次翻拌均匀。
这就是提拉米苏芝士馅了，如果流动感很强，就冷藏20分钟，我这个还蛮浓稠的。
将100克浓缩咖啡液和15克朗姆酒混合均匀，代替咖啡酒，咖啡液我就用的平时喝的咖啡，多放点咖啡粉就好了。实在没有就用速溶咖啡。
手指饼干一掰二，沾匀咖啡酒放入盘中备用。沾的时候动作快点，别把饼干泡酥了。
然后把提拉米苏芝士馅装入裱花袋，接着拿出罐子，一层手指饼，一层提拉米苏芝士馅就好了。
将盖子合上拉下卡扣进行密封冷藏至少4个小时，因为没有加吉利丁所以请务必冷藏到足够时间再食用哦。
冷藏完毕，表面撒上可可粉就可以痛快的吃提拉米苏啦，尽情享用吧。
一口一口根本停不下来啦。
想吃了冰箱拿出来抱着罐子挖着吃，吃不完的盖上盖子冷藏就好了，是不是很惬意呀？
硬身版，两个6寸米奇。
这次因为女儿要求，手指饼没有泡咖啡酒，个人觉得味道不够丰富，还是泡了好吃，然后忽略颗粒，味道还是挺不错哒。
补一下硬身版加入吉利丁片的步骤，如图搅拌至融化就好了。
早餐蛋饼
用料：
1个鸡蛋
160克水
80克中筋面粉
20克玉米淀粉
0.25克盐
适量葱花
做法：
材料全部加一起搅拌均匀 葱可加可不加 
一勺的量 下锅煎 再下个蛋 然后放上喜欢的肉呀菜呀酱呀
肉松蛋饼
香肠蛋饼 放了番茄酱 更美味
加拿大照烧鸡腿
我人生第一次离开家去国外求学，去的就是加拿大。在那里我看到了很多不同文化的融合，也尝到了很多不同的味道。原来加拿大并没有加拿大的美食，它都是国外来的食物。那时候温哥华有一道菜我印象非常深刻，哪怕到现在已经吃过了全世界的美食，都还想去那边坐下来，静静地吃一盘照烧鸡腿。
用料：
1个鸡腿
适量豆芽
适量酱油
适量清酒
适量味淋
适量柴鱼片
1小杯泰式辣酱
适量玉米淀粉
做法：
煎鸡腿
将去骨鸡腿肉放入锅里煎。
磨姜泥
磨一些姜泥备用。
加柴鱼片水
用滚水泡柴鱼片，泡好后将柴鱼片滤出，将泡柴鱼片的水倒入锅里，大火煮开。
加姜泥
将姜泥放入柴鱼汤里。
加味淋
将适量味淋（300毫升的水大概加入2汤匙味淋）倒入柴鱼汤里。
加酱油
将适量酱油（300毫升的水大概加入4汤匙酱油）加入柴鱼汤里。
勾芡
在玉米淀粉里加少量水，用勺子搅拌均匀。
勾芡
将勾芡放入柴鱼汤中，熬煮照烧酱备用。
翻面
将鸡腿翻面继续煎。
静置
将煎好的鸡腿肉出锅静置。
加热铁板
将铁板放在火上加热。
炒洋葱丝
将洋葱切丝放入锅里炒。
炒豆芽
将豆芽放入锅里，加入适量色拉油翻炒。
调味
在锅里加一点水，撒适量黑胡椒和盐调味。
切鸡腿
将煎好的鸡腿切块。
盛盘
将加热好的铁板放在木架上，倒上炒好的洋葱和豆芽。
盛盘
将切好的鸡肉放在铁板上。
淋照烧酱
将照烧酱淋在菜上，加拿大照烧鸡腿就做好啦！
营养粗粮瘦身早餐：粗粮蔬菜糊
用料：
芋头105克
小米40克
绿豆40克
红枣6个
鹰嘴豆50克
清水：1000毫升
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡
小米与绿豆早上起来泡20分钟
芋头切小粒   红枣洗干净去核
所有材料倒进破壁机里面，加1000毫升水，选滋补糊功能，大约26分钟，美味的有营养的早餐就成了。
今天的营养瘦身粗粮早餐，先生与女儿给的评价是：口感润滑，很香。
韩国冷面
用料：
1把冷面   
1根黄瓜
1个西红柿
2香肠
做法：
黄瓜切好，西红柿切好，冷面提前烧好，在用冷水过2遍
冷面完成
艾草团子
用艾草汁做的团子，格外清香。
用料：
皮：
210克糯米粉
14克粘米粉
28克澄粉（没有的话就用木薯淀粉取代）
21克白糖
11克植物油
25克开水
180克艾草汁
馅儿：
140克红豆沙
6个咸蛋黄
适量肉松
少量沙拉酱
做法：
艾草择叶，洗净，可以加点小苏打，焯水，捞出过凉水，榨成汁。
我买的是带壳的熟咸鸭蛋。咸鸭蛋去壳剥出蛋黄，用叉子压碎，加入适量肉松和沙拉酱。沙拉酱主要是用来让肉松咸蛋黄结团的。红豆沙馅儿具体做法我就不说了，下厨房里一搜一大把。
开水浇入澄粉，快速搅拌。加入糯米粉、粘米粉、白糖、植物油，分次加入艾草汁，揉到光滑柔软。也不能太软，像耳垂那么软就够了。
面团分成30克一个、馅儿分成20克左右一个。馅儿太大了包不住。
面团压扁，放入馅儿，用虎口慢慢收口，搓圆。上锅蒸5分钟。太久了就垮了。
成品图
红豆馅
记得第一次带儿子吃东来顺，就点了2分驴打滚，后来总记得这道美食啊！为了满足小老公的胃，我跑了俩个家乐福还有几个菜场和几家小店都没有买到现成的豆沙，都有些灰心了，想京东了，结果还是等不起了，自己买了红豆想实验一把！没想到第一次绝对绝对成功啊！就等着明天的驴打滚了！
用料：
1斤半红豆
一大锅水
大约4两蜂蜜
适量🐷油
做法：
红豆我没泡，直接洗了下锅煮，所以时间很长，不管哪种方法，记得把红豆煮到手一捏就起面面为止！
煮好的红豆拿清水冷一下，然后放到漏盆里使劲用手洗，直到把红豆壳洗出来扔掉！
洗后的水很多沉淀
准备一张大点的纱布，把沉淀倒入纱布，最好分几次来！因为我煮的红豆太多
倒入纱布使劲扭干水分
这就是所有红豆扭干后的成品
锅里放入油，我用的是农村自家的猪油（连肉一起装的），等油化后我把肉盛出来了只要油！
然后倒入蜂蜜大约米饭碗半碗，当然蜂蜜（也是自家从农村带的）城里肯定买不到的！
油和蜂蜜化开后倒入豆沙，切忌🔥要非常小，不停翻炒，这个过程太累！因为豆沙会沾铲子！
一直小火炒到有香味，水分干了之后盛出
最后放入玻璃碗第二天准备驴打滚喽！
哈密瓜蔬菜海鲜船
用料：
半个哈密瓜
10只 虾仁
适量 木耳、大芹、腰果
胡萝卜，莲子
做法：
1.    将虾洗干净，去除虾线，料酒，姜，少许腌制一下。

2.  哈密瓜切半，推荐用切水果神器，哈密瓜挖球，木耳浸泡，大芹，胡萝卜切

   小块，还可以加莲子和腰果，吃起来口感更好。
3. 虾炒熟捞起备用，其它食材同时下锅翻炒，快起锅时将虾仁加入，加盐、

   胡椒粉调味。
4. 把炒好的食材装入切好的哈蜜瓜摆盘。

5. 可根据现有的食材做造型。
喜欢的朋友，可以关注微信公众号。
如何蒸出滑润细腻的水蛋 -
蒸水蛋，看似是一件容易事。但要蒸得好，却很有讲究。我琢磨几次后，终于蒸出像样滑润的水蛋。
用料：
2枚土鸡蛋
少许细盐
适量温水
适量XO酱
做法：
鸡蛋要认真打撒。注入温水，加盐。拌匀。
锅中水开后放入蛋碗，转中火，蒸十分钟，基本就好了。
取出后，坐锅热少许油，放入XO酱略炒，没有OX酱也可以用其他的牛肉辣酱等替代。把炒热的酱放在蒸好的蛋上，撒小葱，完事。
白菜炒杏鲍菇
封面是便当🍱全照，忙着吃不怎么好看。家里堆了好多白菜 想法子要吃掉，又剩了杏鲍菇，就放一起了~超快手 我都是早上炒好带去上班的  只要十分钟不到
用料：
四片白菜
半个杏鲍菇
少许耗油
少许盐 糖
做法：
白菜洗净，四片叶子叠在一起，切掉尾部老茎，斜切成丝。杏鲍菇洗净切片
冷锅热油，放杏鲍菇炒一分钟，再放白菜，出水变软以后加盐 糖 耗油继续翻炒三十秒，盖锅盖闷15秒即可，全程大火。
冻树莓
用料：
吃多少冻多少新鲜树莓
做法：
树莓洗干净，扔进冷冻室，怕酸的不要冻哈～
Corn salsa 玉米莎莎酱
色彩鲜艳的一道沙拉，营养均衡，特别适合炎热的夏天不想开火做饭的日子😊
用料：
半罐香甜玉米粒
一个番茄
一把香菜
三瓣蒜
一个青柠檬
一只黄或红甜椒
一根青葱
适量盐
可不加墨西哥辣椒
做法：
把所有蔬菜切小粒
蒜和葱剁碎
一个青柠檬榨汁
把所有材料拌在一起，加盐和胡椒调味
蒜泥茄子
用料：
2个茄子
1瓣大蒜
1勺生抽
半勺醋
少许盐
少许小葱
1勺油
少许白糖
做法：
茄子清洗干净
切成条状或者片
放到蒸锅里蒸20分钟
蒸熟后撕成小条
撒上葱花、辣椒、蒜末
将热油倒在料头上，加入生抽、盐、醋、白糖，搅拌均匀就可以上桌啦
芥菜马铃薯咸干饭
咸干饭是一道闽南特色主食 用料有三层肉 海鲜干货和蔬菜 
今天介绍的是很家常的--芥菜马铃薯咸干饭
既有肉 又有菜 也有饭 再配上一碗紫菜蛋花汤或其他 就是方便美味的一餐\(^o^)/~
用料：
一小块三层肉
几页芥菜
两个马铃薯
米
酱油
盐
鸡精
做法：
三层肉洗净 用厨房纸吸干表面水分 切成条状，马铃薯去皮洗净 切小块，芥菜切小段，淘米 沥干水分；
三层肉下锅煸出油 至表面金黄 把肉挑出 油留在炒锅里；
马铃薯下油锅炸到表面金黄，加入芥菜翻炒片刻，再加入米炒匀；
加入步骤1中挑出的三层肉，倒入酱油 适量盐和鸡精调味；
将所有倒入电饭煲中，加入比平时煮饭少一半的水，按下“煮饭档”；
煮好后翻拌均匀即可享用。
油焖虾
油焖虾，鲜虾最经典的做法，简单方便，老少咸宜。
做油焖虾不需要太多的调料，突出鲜虾本身的鲜美，入口鲜甜浓郁，最能引人食欲。
我做虾有个习惯，吹吹牛就叫独门秘笈：油爆之前先把虾炒干身，这样爆出来的虾壳更脆，虾肉也更容易入味。别小看这一步哦，干炒实际上代替了油炸的功效，却没那么油腻。
用料：
鲜虾
葱
姜
糖
香醋
生抽
料酒
现磨白胡椒粉
做法：
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水
加入料酒和姜片腌制10分钟
生抽、料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味
加入葱白
加入调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
撒葱叶
加少量白糖炒匀
滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
酸奶鸡蛋糕（宿舍党）（煮蛋器版）
宿舍党快手早餐👻
宿舍除了电煮锅我又入了一个蒸蛋器哈哈哈，我的减脂餐全靠他们俩了😂必须藏好这些神器💅
菜谱来自微博@丑美人儿zara
用料：
1只鸡蛋
一杯酸奶
一大匙燕麦
做法：
打一个鸡蛋到碗里，打散
将酸奶倒入打散的鸡蛋里，搅拌均匀【这时混合液会变稠】
加入即食燕麦片【喜欢吃着口感强的可以多放一些燕麦片，生的燕麦熟的燕麦都可以，我用的是红拖拉机亚麻籽燕麦片，麦片比较小】
放入煮蛋器内，量杯放煮十分熟鸡蛋的水，蒸10分钟左右
看个人口感决定蒸的时间，我做的这个吃到中间的口感最喜欢！！好像焦糖布丁的感觉！！
媲美炸鸡店免油炸爆浆芝士鸡排
小孩子们最爱的爆浆芝士鸡排，只要有烤箱，在家就能做，超简单，一盘不够吃
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1勺奥尔良腌料
1个鸡蛋
适量面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡胸肉对半切开，用刀背敲散
敲好的鸡胸肉，加一勺料酒
一勺生抽
一勺奥尔良腌料抓匀腌制半小时
腌制好的鸡排包入马苏里拉芝士
裹上一层生粉
再裹上一层蛋液
最后裹上一层面包糠
送入预热好的烤箱190度烤30分钟，中途记得翻面烤
出炉
请你吃
这个芝士
拉丝了
超嫩
酸菜水煮鱼
到了菜场， 索性就着肚子的需求，今天吃鱼吧。 又想吃酸菜鱼，又想吃辣的水煮鱼。有点两难。。。干脆合并吧，做酸菜味的水煮鱼！
用料：
一条鱼
一棵酸菜
若干干辣椒、花椒、葱段
适量盐、油
做法：
只有福寿鱼了，处理一下：去头、去骨。

鱼头、鱼架子煎煎去煮汤。
鱼肉片成薄片。真透亮，有点象吃鱼生的处理了。

准备酸菜。也是在菜场买的潮洲酸菜。 这次切得比较大块，是不想它最后在碗里浮起来破坏整体美观。

还有辣椒、花椒和葱段。辣椒在烤箱里烘香过了，又放碗内用擀面棍舂碎了一些，舂的 时候香味直冲鼻子。

汤很快就煮好了，把鱼架子捞干净，放酸菜去煮。 煎过的鱼煮出来的汤象牛奶一样白，真漂亮！

五分钟不到，酸菜鱼汤煮好，把酸菜捞到碗里垫底，再烫些油麦菜铺在酸菜上。 继续大火煮开鱼汤，把码好盐味和生粉、料酒的生鱼片拨入鱼汤内，迅速用筷子拨散， 再煮开即连汤倒入碗中。 加入准备好的辣椒、花椒和葱段。如果吃酸菜鱼到这一步就可以了，辣椒、花椒都烤香 过，透着香味。 


近看一下，果然诱人！
吃水煮鱼就再加一步：浇热油。热油再次把辣椒、花椒的麻辣和葱的清香“逼”了出 来，且色彩非常艳丽：鱼肉雪白、葱段翠绿、辣椒鲜红，复合的香味洋溢在空气中 。直接就在厨房灶台上拍了张相片，没有餐厅灯光的映衬，反而更显出鱼肉的本质。 


就着，吃了两碗饭。
小暖锅
天气降温，阴天，雨天，就想咕咚咕咚小火锅。
用料：
8只虾
100克牛肉
1个菜花
1棵芥菜
半个洋葱
3克盐
1克黑胡椒粉
做法：
虾洗净，牛肉切薄片
热锅烧油
煎香牛肉，爆香洋葱
倒入滚水，水再次沸腾放入蔬菜煮熟。
最后放上虾煮熟，调味出锅。
凉拌腐竹黄瓜
今天西蘭分享一道凉拌腐竹黄瓜，低脂美味，好吃不胖，减肥减脂期间都可以吃，夏日必备凉拌菜。5分钟快手！零基础一学就会，喜欢的赶紧试试呀~
用料：
120克腐竹
半根黄瓜
1勺白芝麻
半个蒜
2根葱
3个小米椒
做法：
腐竹提前泡发切段。
黄瓜切段拍扁。
腐竹泡发后焯水，
捞出放入大盆中。
倒入黄瓜➕葱蒜末➕小米椒➕白芝麻。
2⃣淋半饭碗热油
加3勺生抽。
1勺蚝油。
2勺米醋。
半勺盐，半勺糖。
加花生米拌匀。
冰箱冷藏15分钟，完成。
巨好吃！
宝宝鳕鱼玉米饼
由于最近给宝宝断奶所以给她做很多有营养的东西给奶奶家送去，原来在饭店里吃过这样的小饼，味道真的不错，回来就试了一下，真的很好吃大家不妨也试试，有玉米香味的鱼肉，真的宝宝喜欢吃，深海鳕鱼对大脑发育都是有好处的，宝妈们也可以换成别的材料，现在玉米是应季的，小点的宝宝可以打成泥，大人可以直接用玉米粒，更加有口感
用料：
400克鳕鱼
一根玉米
一个小的土豆
一根小的胡萝卜
1个鸡蛋
5克盐
200克糯米面
做法：
把玉米，胡萝卜，土豆蒸15分钟，土豆能插进去即可，然后把胡萝卜，土豆碾碎，玉米打成泥，鳕鱼磷刮掉，去皮，打成泥
添加在糯米面里加鸡蛋加盐搅拌均匀均匀，味道更好
搅拌差不多这个样子的粘稠程度
手上摸些油锅里抹点油就可以稍微煎一下啦
煎至两面金黄
出锅啦
小孩超爱，火腿鸡蛋茄子饼🍆
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
半个鸡蛋壳的量面粉
适量盐
做法：
茄子🍆来一根粗点，直点的
这样切块
把切块的茄子中间挖空
挖出来的茄子肉切丁，盐腌一下后挤出水份备用。
火腿出动
火腿切丁，不要切太大块
腌好的茄子和火腿鸡蛋，半鸡蛋壳的面粉一起搅拌均匀。
茄子圈下锅，慢慢每个茄子都都放刚调好的馅料，小火慢煎，差不多时就迅速翻面继续煎，不要放太慢，不然翻面会散很多出来，我就是贪心放太多了
出锅摆盘。
小朋友爱吃，连吃几个了
红糖糯米鸡蛋粥
暖心的、美味的一道甜品！
在我们这里这道粥是一道不错的坐月子粥！
用料：
糯米
红糖
三层肉
红葱头
红枣
水
赤豆
做法：
糯米、赤豆洗净（泡一泡也可以），放到高压锅放水煮好！

肉丁，葱丁，爆一爆！
放红糖、红枣、肉丁、葱丁，煮一煮！
煮好的鸡蛋！

热气腾腾的糯米粥出锅啦！
韭菜炒鸡蛋
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
10克油
5克盐
做法：
4个鸡蛋
放入盐，十三香，鸡精，一点点白醋去腥，一点点生抽
韭菜切好
先爆炒葱姜
放入韭菜翻炒几下
导入鸡蛋液
把锅底铺平
慢慢翻炒
两面翻炒
熟了，放入少许盐
出锅！
凉拌菠菜粉丝
用料：
把菠菜1
把粉丝1
勺醋2
勺香油1
勺盐1
勺生抽2
柠檬醋1勺
做法：
菠菜洗净沥水，取一把粉丝
开水，锅里烫粉丝，用手掐一下，刚好容易断即可，捞出，冷水洗两边，沥干水
菠菜热水锅里罩一下水，冷水洗两遍，沥干水
加适量盐，生抽，醋，柠檬醋，香油适量，拌匀即可。
粉条丸子
粉条丸子是豫东地区的一道年菜，家家户户都会炸很多备用。刚炸好的丸子外焦内软，可以直接吃，也可以用来炖菜，还可以调一碗酸辣汁蘸食。
用料：
粉条
面粉
水
鸡蛋
葱
姜
十三香
盐
食用油
做法：
粉条用水煮软。
葱姜切末。
煮好的粉条捞出，切小段。
切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。
锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。
我的果盘日记
做了几回造型果盘，一直发在馒头菜谱下，想想还是专门创建一个记录下来吧，让我有动力继续下去！
用料：
家庭常见水果
做法：
石榴，黑色是酸奶➕点竹炭粉，喜上眉梢
苹果🍎，花花🌸
苹果🍎，麦当劳薯条🍟
苹果🍎，天鹅
苹果🍎，螃蟹🦀
橘子🍊，灯笼🏮
桂圆，花花🌸
水果缤纷裸蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
若干水果
200Ml淡奶油
做法：
烤好的三蛋戚风蛋糕一个，六寸，烤箱中下层160度35分钟
切三片
水果备好
淡奶油加15-20g白砂糖隔冰打发，小尖角状
一层奶油霜一层水果
同上
同上
最后水果摆满，轻轻的撒一点糖粉装饰
杂菌酱。
闲时做个仇恨米饭的杂菌酱，当没时间做菜，可应急备用。干菌我是在自己店里拿的，所以都挑些上品味香浓郁的，成本略高。普通的菌类也行，但有口感毕竟有差别。
用料：
200克猪肉
3朵鲜香菇
30克鸡腿菇
6克黑松露
10克牛肝菌
10克松茸
6克羊肚菌
两头红葱头
几瓣蒜头
2小勺豆瓣酱
半小勺五香粉
适量酱油
适量辣椒
1小勺料酒
做法：
准备材料。
猪肉切小丁，鲜菇和干料该洗洗，该切切。干菇洗过，用清水浸泡干菇。
干菇浸泡至无硬芯，捞出来切丁。
小锅加油，加入葱头、蒜蓉、辣椒放进去爆香。
爆香后再加菇丁。炒香。
炒至汁干。菇香四溢。
加入鲜的菇，拌炒。
同样是炒香，菇偏干煸。
加猪肉丁。
肉丁熟透，加入浸泡菇的水，慢慢倒，记得，碗底的沙不要也跟着倒进去。
慢火小煮。
熬至汁收干，肉质变软绵绵。如果要保存，待凉后，可放煮过放干的瓶子拧紧倒扣，放冰箱可存好久。
配米饭青菜，很满足。
第二天，加豆干和葱花适量，又一下饭菜。
纯萝卜柠檬汁
从小爱喝 不加一滴水 超级好喝又营养
用料：
6根萝卜
1个柠檬
做法：
去菜市场买红萝卜 跟老板说要榨汁的 他会挑给你 听他说带泥的萝卜榨出来会有味 我买6根大概能榨出3,4杯（封面的玻璃杯）
萝卜柠檬去皮 洗干净 然后开始榨汁 我用的是惠人 还不错 不要加水！搞定！
清明肉松蛋黄青团
视频地址：https://v.qq.com/x/page/l06023bkrhw.html
每年好像吃了青团菜感觉来到了春天，青团的绿色来自艾草粉，传统的做法会用新鲜艾草来做。但现在可以轻易买到极细的100目艾草粉，方便易保存，这样不止在春天，想吃的时候都可以做。细腻的粉质和清香的味道，碧绿的颜色，让人联想到抹茶。神奇的是他们都有遇高温和光照变色的特性。所以做出来的青团颜色会稍微发暗发黄，这是才最自然的颜色。肉松咸蛋黄是非常讨喜的内陷，香酥的肉松和咸香的蛋黄真的好吃到会感动。咸蛋黄最好用生的敲开，这种蛋黄更饱满，油脂更丰富。
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用料：
克糯米粉
克水
5个咸蛋黄
3g艾草粉
120g水
30g猪油
30g白砂糖
125g肉松
做法：
把糯米粉，艾草粉，白砂糖倒入盆中
加水混合揉成成面团，青团皮完成
磕出5个生咸蛋黄，蛋白丢弃
入烤箱180度烤8分钟烤熟
用勺子压碎
热锅放入猪油融化，放猪油不仅可以增香也给内馅增加油脂更好成型
倒入肉松和咸蛋黄碎炒均匀，放凉后捏成团
取40g面团，揉成球捏成圆饼
放入内馅，小心收口，包起
好啦！开吃！
凉也很好吃哦
美美的！
罗勒酱做法
用料：
两大把罗勒
四颗蒜头
250g腰果
250ml橄榄油
适量黑椒酱
适量盐
适量水
做法：
自己种的罗勒，新鲜采摘
摘叶，洗干净
生腰果放适量油炒熟，即食的熟腰果可以略过这一步。
因为搅拌机容量不够，所以我分两次做了，每次都只用了一半的量，大家可以参考。
剥蒜
加入橄榄油
加入黑椒酱和盐，总之就是全部东西都放进搅拌机
加适量水，搅拌两分半左右，中间多观察，太稠就继续加水，全靠感觉。
成品，香到狗哭
配意大利面，不用加任何配菜都特别好吃
【烧烤食谱】甜辣酱烤鱿鱼
一说起烤鱿鱼，大家准会想到美食街的铁板烤鱿鱼、夜宵档的烤鱿鱼干，可是一想到这卫生问题，吃的也不是滋味吧。其实，在家也能烤鱿鱼哦，而且简单美味。
用料：
鱿鱼主料
料酒，甜辣酱，孜然粉，椒盐，蚝油，橄榄油辅料
不锈钢烤签，不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
月光宝盒（红色）龙莱烧烤炉
采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
首先准备好所有食材。
将鱿鱼洗净，然后用刀切成长方形块。（买鱿鱼可以让对方帮忙洗干净，这样清洗时就很快。）
将洗干的鱿鱼放入碗中，再倒入适量的料酒和蚝油，腌制1小时。
准备好不锈钢烤签，取出腌制好的鱿鱼，用不锈钢烤签将鱿鱼串好；
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
将烤网上均匀刷上少许橄榄油
然后把鱿鱼平铺放至烤网上，焖烤10分钟
将烧烤刷在鱿鱼串两面均匀刷上甜辣酱和蚝油，均匀撒上孜然粉，椒盐，盖上炉盖，焖烤8分钟。
打开炉盖，再均匀撒上孜然粉，在烤网上控一控，取出鱿鱼放入碗中，冷却后即可食用。
拆鱼粥
阿爷厨房
用料：
条鱼
做法：
鱼肉 皮蛋 姜
米加上捏碎的皮蛋油，腌制30分钟。
拆掉骨头的柴鱼干，放入滚水里煲半个小时。
加入米煲一个小时。
准备蒸鱼头和鱼男
底下都垫两片姜。
鱼头放下去
姜丝和盐
也是放两片姜
姜丝和盐。
如果鱼有泥腥味，就先用料酒泡一泡
鱼头蒸十四五分钟
鱼腩蒸十分钟
蒸好后取两分钟，然后放凉
把姜丝拿掉
用手拆丝
加入沸腾的粥里，煮开马上关火
碗里加少许油 胡椒粉
芫荽葱 姜丝
。
不输早餐店的素包子馅：圆白菜粉丝胡萝卜馅
包饺子狂魔又来了😽
本周5个馅，1个烫面，1个发面
存货满满～
用料：
半个包菜
1根胡萝卜
1把粉丝
适量葱末
1勺五香粉
适量盐
半勺香油
1滴蚝油可不放
1把虾皮可不放
做法：
一、炒+煮

1…萝卜擦丝，略切短，炒熟

2…圆白菜擦丝或切丝，略炒熟，
     不要炒太长时间，否则容易出水

3…粉丝泡好后，下沸水中煮2分钟。

4…葱末切碎

（萝卜丝和圆白菜丝也可以焯熟，
    但是需要注意挤掉水分。）

5…虾皮炒熟，或者泡水后捞出，备用

二、拌

1…将葱末+五香粉+盐+香油+蚝油放入
 （也可以放些鸡精）+虾皮（可不放）

2…搅拌均匀即可。
嘿嘿～包好了放冰箱冻起来，
早餐有着落了💗
苹果梨汁
润肺，降噪
用料：
1个苹果
1个梨
一把冰糖
个人喜好放红枣
少许枸杞
做法：
苹果梨切丁
在煮锅里加水，水烧开放冰糖，煮融加入苹果和梨
煮的水不停冒泡泡加入枣和枸杞子，再煮个十分钟左右，就好了
快手又美味的日式鸡肉咖喱饭🍛（也适合日常备餐）
用料：
1只（纯肉200克）鸡腿肉
1个（200克）土豆
1根（130克）胡萝卜
大半个（约150克）白洋葱
一盒咖喱块
做法：
胡萝卜洗净，切滚刀块（一口大小）。
土豆切同样大小。
洋葱切块。
鸡腿去骨（也可以用鸡胸）。
鸡腿肉切1.5-2㎝大小的块。
材料准备完毕。😄
锅里放少许油。
线下入洋葱。
中小火煸炒大约3~5分钟至洋葱变软，周围微微变焦，除去辛辣味。
将洋葱拨到一边下入鸡腿肉。
煸炒到鸡腿肉刚刚断生。
加入切块的土豆和胡萝卜，继续小火煸炒，3~5分钟。
加入开水，没过所有蔬菜。（做肉菜记得要用开水哦）
炖到蔬菜稍微软烂，大概15分钟左右，加入咖喱块。
融化咖喱块，小火炖煮，要不停搅拌，咖喱容易糊底，大概在煮8-10分钟，就好了😍
开饭😋。
金沙玉米
香甜美味的金沙玉米
用料：
水果玉米
咸鸭蛋
淀粉
做法：
水果玉米煮好后切成一粒一粒的，然后裹蛮淀粉
放到油锅里炸一下，捞起装盘备用
锅里放少许油，把咸蛋黄打散倒进锅里直到冒泡
把盘子里的玉米粒倒进去翻炒，沾满蛋黄后起锅
《昨日的美食》格雷伯爵冰激凌@坏露露的露台食光
这一集居然做了冰激凌！真的很意外！而且竟然是奶茶口味！
家里一直有一包伯爵茶，但是因为我和老陈都觉得味道太怪了！接受不能！而一直被嫌弃的躺在我的小餐车上。
尽管知道，伯爵茶我不喜欢，但还是想试试这个冰激凌啊！

好吃咩？？？
我觉得：★★★★★    
老陈觉得：★★★★

结果意外的挺好吃！
大概是炼乳综合了伯爵茶特殊的香料味！口味变得柔和了许多！
吃起来的口感呢，有点像小时候吃的绵绵冰？是牛奶冰激凌带一点冰渣的感觉，香甜又清爽！

剧中没有具体说炼乳放了1整管，但不同的牌子净含量可能不一样，所以我查了一下大叔用的牌子，是130g。
用料：
2包（10g）伯爵茶包
50ml水
500ml牛奶
130g炼乳
做法：
先准备材料。
锅中加入水和茶煮开。
3分钟后加入牛奶。
然后加入炼乳搅匀。
倒入一个大的金属盘中，滤掉茶叶。
放入冰箱冷冻，2小时后拿出来搅拌，再冷冻。
然后每隔1小时拿出来搅拌一下，至少操作4次。
搅拌4次以后，就可以吃啦！
抹茶麻薯包
用料：
5克抹茶粉
250克麻薯粉
1个鸡蛋
45克黄油
7克奶粉
70克水
做法：
前面忘拍图了
成品
藤田千秋红茶贝果
新得了博世厨师机，第一个做的面包。皮很脆包很香！
用料：
200g高筋粉（金像）
140g牛奶
3g盐
15g糖
3g酵母
5g黄油
4g（或两包茶包）红茶碎（推荐伯爵茶）
做法：
将红茶放袋子里用擀面杖碾碎。
将面粉，糖，盐先放搅拌缸里混合均匀。
加入牛奶，酵母，红茶碎。将面团揉成团。
面团光滑之后加入黄油。再次揉光滑后，聚拢成团。
揉至面团光滑的标准：抻开的膜破洞的边缘是显锯齿状的。
将面团收成团，平均分成4份，每份约91g。
将小面团揉圆，一定要快速揉成圆面团，盖保鲜膜（不能盖湿布）松弛10分钟。
擀成长橄榄形，见图，最后卷起捏紧边缘，搓成26-28cm的圆柱形。
将一边按扁。压薄。
将另一端放上来，尖端靠上一些。
封口捏紧。注意封口是在上面。
反过来放在油纸上。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
烧糖水。1升水加50g糖，烧到沸腾，调小火，到水底冒小泡。
同时可以预热烤箱210摄氏度。
将贝果每面煮20s左右。我借助锅铲翻面。
煮好的贝果沥干水，马上送入烤箱烤制20分钟左右。
书上烤25分钟，这样的皮比较厚比较脆，我烤20分钟皮是比较薄的。
bingo！烤好啦！皮脆内香有嚼劲！还有红茶奶香！