xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖发糕
用料：
160克面粉
3克酵母
50克红糖
5颗红枣
120克温水
1个鸡蛋
做法：
先用120克温水（38度以下）融化三克酵母粉，融化五分钟后再加50克红糖，搅拌至融化。这里要搅拌一会儿，不然红糖一直呈颗粒状，挺难融化的。
用筛网筛入160克面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌至无颗粒的糊状。
糊糊搅拌好是这个样子的，是有点粘稠状，搅拌起来有点阻力的，不是很稀。
搅拌好的糊糊倒入6寸模具（活底）
最至关重要的一步来啦！发酵！我之前各种做面点发酵都不成功，愁的我呀……这次我用了微波炉发酵法，大火转一分钟后放一杯水进去，然后把蛋糕糊关进去。网上有人说30度发酵20分种就够了，也有说40分钟够了，各种说法都有，于是我就每20分钟打开看一下状态。结果40分钟后，我的糊糊根本没什么变化呀，愁的我呀。于是我就继续放在微波炉发酵，基本每20分钟打开一次后，我都会重新大火转一分钟再把蛋糕放进去。结果到了1个小时的时候，我的蛋糕才勉强从3分满涨到5分满。这时候我还是不气馁，继续重复刚才方法，结果后面涨幅突然变得明显了，涨到了7、8分满，总共用了1小时40分钟。这是发酵好后的样子，上面铺上红枣。
这里要特别说一下，我用的好像是普通酵母（没有耐高糖三个字），照理应该用耐高糖酵母的，可能这个也是我发酵了这么久的原因，如果大家用了耐高糖酵母，40分钟甚至20分钟就发好了，那就无视我这个发酵时间吧。总之发到两倍大就行了，会有淡淡的米酒香。过程中不需要震去气泡啥的，反正我发酵过程中会出现小气泡，无视它。
把蒸锅的水用大火烧开后，把蛋糕放进蒸锅，大火蒸30分钟。关火后闷5分钟再开盖。这就是蒸好后的样子啦，看到成果的刹那别提有多开心了！10倍的快乐！
反面的蜂窝组织
切开后的样子
切开后里面的蜂窝组织。超级开心！这个甜度刚刚好，不算太甜。喜甜的朋友可以再加糖。
潮汕卤鹅肉粥
我一向喜好咸香粥 因为自个家就是开餐饮的 正宗的潮汕卤狮头鹅 所以学到了用卤鹅肉煮粥 也是十分可以 这是两个人的量 刚好两个大大的碗
用料：
八分杯米
看喜好 喜欢多吃肉就多放点咯卤鹅肉
四片生菜
1只卤鹅掌
看个人咸淡喜好盐
看个人喜欢哦鸡精
适量水
做法：
米淘干净用高压锅大火压至上气 后转中火十分钟后让它自然开
鹅肉切丁 鹅掌切小块 生菜切碎 备用
粥打开后先放盐和鸡精煮开后下鹅肉丁和鹅掌块 煮至粥开花（这一步看个人喜好吃粒一点还是烂一点）然后将生菜碎放入后搅拌搅拌 尝尝咸淡 合适就可以出锅啦
奥利奥酸奶冰
趁这个天气还有点热～弄个冰沙吃吃吧
用料：
酸奶
牛奶
奥利奥
做法：
准备一个空碗～酸奶和牛奶
将酸奶与牛奶4:1的比例混合后放入冰箱冷冻室冷冻
每2小时拿出搅拌一次，重复三次左右，至酸奶呈冰沙状即可
将碾碎的奥利奥搅拌酸奶冰中就好啦～
美味的橙子布丁
作为一个吃货，想吃就要行动啊，不需要故事哈哈哈🤗🤗
用料：
个2橙子
克70牛奶
个1鸡蛋
3小勺糖霜
做法：
找两个能站住的橙子，果肉分离～橙汁留着，果肉掏空
分离后给橙子洗个澡，如图所示

准备好牛奶，糖霜，鸡蛋，这里用糖霜是因为好融化，而且糖霜甜度比较低，不会腻，也不用担心放多
牛奶70克，鸡蛋全蛋打散，糖霜3小勺，（怕放多了可以边放边尝），然后加一小勺橙子汁，这样做出来的布丁橙子味道更浓
打散后用小筛子过滤下气泡还有鸡蛋筋
然后将鸡蛋混合液倒入橙子中，（倒七分满即可，后期蒸熟后会发一点）裹上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
中小火，蒸15分钟左右，如果你的橙子比我的大，可以多蒸五分钟
当当当，蒸完后取掉保鲜膜，可能有的亲看到的我的布丁表面不是很平整～那是因为用橙子皮蒸的原因，橙子皮蒸熟后会变软，难免有气泡，如果有专门的布丁容器情况则会好很多，放凉后盖上橙子盖子放到冰箱冷藏一会味道会很美味的
还有什么不明白的小伙伴可以随时提问，爱你们呦，也可以加v探讨，微商勿扰哦么么哒2217421851
蒜蓉青口贝
夏天就是青口贝的季节，清新爽口感觉，给夏天燥热天气，带来清凉，并伴有美美食欲。青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。每次煮淡菜萝卜汤，都让我食指大动，今天是第一次煮新鲜青口，怕腥味，选择了重口味的蒜蓉蒸青口贝。
用料：
12只青口贝
1只小米辣
一条葱
3粒蒜头
适量酱油
适量米醋
适量白砂糖
适量姜
做法：
准备好食材。
青口贝放入冷水，加姜煮至开壳就捞起来，撕掉杂质，把贝肉清洗干净，洗一半的壳，肉摆放进去待用；
葱切细段，小米辣和蒜头搓成蓉，加入酱油，米醋，砂糖混合即可；
青口贝摆进蒸锅，浇上蒜蓉酱，开大火煮5分钟即可。
青口贝肉质肥厚饱满、柔软而多汁。打开它的外壳，便可见或橙或白的贝肉在壳内颤抖。一口咬下去，舌头上的氨基酸感受体会立即被各种氨基酸包围，继而品尝到鲜到摇脑袋的愉悦感。
西餐配菜-芦笋炒口蘑
口蘑怎么做都好吃。多放口蘑，少放芦笋 

芦笋买嫩的，不是嫩的去调跟。块这次有点切大了
切成斜段，入味！切去一小块根部，用削土豆的工具削芦笋的根部

炒芦笋时，放点黄油🧈。
最好用黑胡椒碎

名菜：芦笋炒虾皮：焯芦笋，热油，下虾皮，放芦笋，胡萝卜丝，放蚝油、酱油、盐
用料：
根芦笋
个口蘑
克盐
瓣蒜
黑胡椒碎！
做法：
水开，放盐、几滴油。焯3分钟。去草酸。
炒葱姜蒜 炒口蘑 ，出大量水分。放盐和黑胡椒碎
放黄油🧈，放芦笋，炒几下就行。芦笋好熟
芦笋炒虾皮
大菜红烧肉
这个菜要炖很久～所有不会显得肥腻～是馋肉的朋友的最佳选择
用料：
一斤五花肉
若干八角香料
若干大葱
半个洋葱
若干姜
冰糖老抽料酒
做法：
将猪肉洗净切成3厘米见方小块
下水汆煮，出血沫（去掉油腥味）然后捞出沥干
烧油～下猪肉块煎至每面焦黄，捞出备用
可以继续用煎肉的底油～不用太多～油热后下香料煎炒出香味，下猪肉
猪肉煎热放适量冰糖，倒入料酒，老抽，小火翻炒至糖融化～这个步骤是上色～要注意不要让糖焦掉
加水，大火煮开10分钟，改小火熬煮一个小时左右（喜欢软一点就一个半小时）。中途加入洋葱和大葱。加入适当盐调味
大火将剩下的汤汁烧干勾芡～就可以装盘啦～
养生红枣芝麻糖
到了需要保养的年龄了，准备做阿胶糕的，先拿这个练手，结果出其不意哦
用料：
100克黑芝麻
80克核桃+腰果
25克红糖
40克桂圆+枸杞
20克黄油（可不加）
80克红枣
50克麦芽糖
25克水
做法：
准备材料，坚果芝麻烤香，各类果干稍微绞碎
水先化开红糖，然后放入麦芽糖
一定要小火慢慢熬，麦芽糖化开后加入黄油，一直熬到糖浆在锅铲边滴落时是片状，也称挂旗
放入各类干果迅速拌匀，熄火
趁锅内还热，加入芝麻翻拌均匀，如果不怕烫，或者有防烫手套的，可以拿起半成品揪匀
塑形成方正
放凉一会儿，带余温时切成想要的大小，这款芝麻糖是软酥型的，喜欢酥脆的不用黄油加冰糖熬煮时间再久一点
美味披萨*披萨酱*披萨皮*披萨料
从披萨酱到*披萨皮*披萨料其实也很简单，自己做的料足！味道和必胜客的一样好吃！
用料：
披萨皮:
70克高筋面粉
30克低筋面粉
60克水
8克橄榄油
5克白砂糖
1克酵母
5克奶粉
披萨酱:
适量1-2瓣蒜头蒜蓉
1个番茄
1g披萨草
适量1g黑胡椒（可不加）
披萨料:
适量30克培根
适量，十几个虾
适量，十几个菇
适量，20-30克洋葱
适量，铺面装饰青椒
100克马苏里拉
适量少油油（菜放锅里收水时用）
做法：
把披萨皮所有材料放入面包机里和面，发酵一个小时左右 面团发直2倍大小。
面和好  面团发酵的时间可以着手准备  披萨酱 和馅料！披萨酱:蒜蓉，西红柿，黑胡椒粒，披萨草。 热油锅 放入蒜蓉 炒香加入黑胡椒粒和剁碎的番茄 ，披萨草炒香放一点点水，盐适量小火熬煮至浓稠即可。
接下来切好所有的馅料，菇  培根，洋葱  青椒 虾适量！所有配菜可以根据自己的喜好搭配， 量也可适当调整。
热油锅 不粘锅少少油依次放入  洋葱，菇，虾  培根炒熟收干水分，主要收水分，不要放太多油，不沾锅刷一层油就可以。有说烤出来披萨皮会湿湿的，配菜收水是关键！
配菜炒好盛出备用，接下来面团取出  擀成圆形放到八寸的烤盘里，烤盘可以刷一层油，用手捏面团使面贴合盘形状。没有披萨直接放烤盘也可以噢！用叉子戳一些小孔，防止饼底鼓起。（面皮我没擀直接用手铺盘里没有那么均匀）
铺好面皮就把披萨酱均匀的抹在皮上。
然后撒上一些马苏里拉芝士。
把炒好的材料均匀的铺上去，再撒一些马苏里拉芝士，还要留一些后面撒噢
放进烤箱210度20分钟  烤剩最后五分钟的时候放入剩下的马苏里拉芝士烤！注意事项:烤箱温度时间要根据个人的烤箱情况适当调节！
开吃
椰汁芒果燕窝
用料：
半盏燕窝
50ml椰汁
半个芒果
少量石峰糖
做法：
把燕窝泡发
燕窝放进炖盅隔水炖半个小时，最后五分钟加入石峰糖
芒果切粒，然后放入燕窝中，倒入椰汁即可
好吃不过5步--烤箱烤红薯
浓浓的烤红薯香味，弥漫了整个房间
用料：
中小个头的6个红薯
一张锡箔纸
做法：
红薯洗净，尽量洗干净，烤熟了红薯皮也很香，可以吃的
家用35升烤箱，一般可以放6个
烤箱设定200度，预热后，烤60分钟
香香的烤红薯出炉了，稍微放冷一下，可以看到考出的糖浆都炭化了，黑黑的
个个都是糖心的啊，好吃个顶个啊
什锦水果慕斯
为了一块要过期的奶酪🧀️做了一个水果慕斯
用料：
水果若干
做法：
儿子一直提醒⏰我，冰箱里的🧀️要过期了，我呢一直忙于工作、健身，哈哈，没有时间做好吃的了！因为之前做了很多慕斯，这次没有什么特别的创意，我是8寸慕斯模具，用了5片吉利丁片，用了6盒完达山酸奶，时令的🍓蓝莓🍋，当然还有要过期的奶酪大约240多克。配料用量都是凭感觉了，有点冒险，我喜欢这种随意的风格，还好成功了，清爽的水果味道！🍓🍊🍋🥝
粉色=火龙果汁、黄色=柠檬汁、其实中间还有蓝莓汁和猕猴桃汁，果肉没有分离出来，都有营养啊！干嘛扔掉呢！🍰🤷‍♀️
慕斯表面的痕迹，是我敷保鲜膜不小心粘上留下的，不要纠结细节，好吃😋是王道👸
                      一个人能吃一半😋
枣糕（sp版）
此配方中的枣泥换成香蕉就是香蕉切糕了～
用料：
450克枣泥
180-220克（根据枣甜度和个人口味调整）细砂糖
14克sp
7个鸡蛋
350克普通面粉
1小勺（标准量勺1tsp）泡打粉
230克融化黄油
做法：
枣泥细砂糖和sp一起用厨师机（这个量建议使用厨师机）先慢速打均匀，转中高速打约1分钟；
我今天的枣泥有点稀，比这个再干一点会更好，但是也不要像做月饼馅那么干，如果买的现成的很干，可以调一点水下去～
打到枣泥开始发白，就可以一粒一粒的加入鸡蛋继续打发；
鸡蛋要一粒一粒的加入，每次加入一粒鸡蛋中速打拌均匀后加入下一粒；
全部鸡蛋加完后转高速继续打一分钟左右（具体时间还要看机器）
最终蛋糊打成这种浓度即可，蛋糊滴落后纹路不会马上消失；
面粉和泡打粉混均匀，筛入蛋糊中，低速打均匀；
再加入融化的黄油，低速打均匀；
再转高速打发半分钟；
做好的蛋糕糊是这样的；
入模具，模具事先铺烤纸～我这个模具是26✖️26方模，此配方可以使用9寸圆模具，也可以用来烤杯子蛋糕～
还可以撒些坚果或干果类，根据个人喜好，烤箱预热160度中层烤40-50分钟，我今天的枣泥较稀而且只有400克，然后泡打粉我减半只用了1/2茶匙，所以成品高度不够，按照原配方的量来做，枣泥不要太稀，可以烤出满模的哦～
出炉后立即脱模，可热切也可冷切，这款枣糕冷吃热吃都好吃～吃不完的可以密封冷藏或者冷冻保存，冷冻保存的蛋糕自然回温凉吃或者微波炉打一下热吃都是非常的美味。
sp我用的食博士的，某东某宝都有卖。
茶鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
一撮茶叶
适量花椒
适量盐
做法：
将鸡蛋洗净，用清水煮熟后，敲碎鸡蛋皮待用。(这步忘了拍照😜)
在锅里放入盐、花椒、茶叶。
将敲碎皮的鸡蛋放入锅里。
在锅里加入开水。
把锅放到燃气灶上开火煮沸。
关火，鸡蛋浸泡5小时入味就可以吃了。
羊排胡萝卜汤
羊小排 胡萝卜 香葱 香菜
用料：
500g羊排
一根胡萝卜
少许香葱
少许香菜
做法：
先将羊排过热水处理杂质
胡萝卜洗净切块备用
葱切段备用～
切葱末～香菜末～备用
羊排冷水放入高压锅加入葱段～胡萝卜块
二十分钟～静待出锅根据个人口味加入葱末～香菜末及胡椒粉～白醋等
威风蛋糕
烘培入门的蛋糕基础，参照君之的方子做的哦（顺便说一句：买了个大烤箱后，终于不用担心蛋糕表面被烤焦了）
用料：
5个鸡蛋
85g低粉
40g色拉油（我用的玉米油）
40g牛奶
60（蛋白）+30（蛋黄）糖
做法：
除了蛋白和蛋白糖的材料以外，其他材料拌匀（具体大家按照君之的步骤哈，很详细的）
蛋白打发的样子
蛋白蛋黄拌匀
放入烤箱，170度一个小时
我用的方模，半小时后的样子
倒扣
完成
玛格丽特小饼干
🎉居家的日子，来份亲子烘焙，简单易操作的玛格丽特饼干非常合适，孩子吃着也健康！💞
用料：
100克低筋面粉
50克糖粉
100克黄油
100克玉米淀粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油+糖粉打发至颜色发白
熟蛋黄过筛，加入打发的黄油拌匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入黄油，拌匀
面团分成约10g一个，搓圆，用大拇指按压一下，稍稍压扁。
烤箱170℃20分钟
什锦整个番茄饭
最近爆红网络的整个番茄饭，好吃到没朋友
用料：
1个番茄
1个香肠
适量大米
适量黄瓜、木耳、蒜薹、玉米粒…
1/4小勺黑胡椒
2小勺橄榄油
3/4小勺盐
做法：
把所有食材切丁，放电饭煲里，加水，西红柿放正中
启动电饭煲喷香米饭模式
把番茄搅碎，出锅啦
很简单哦
朝鲜桔梗泡菜
桔梗是一种营养价值极高的一种食物，不仅可以用来制药，日常也可以拿来食用。朝鲜小菜里的桔梗泡菜很受青睐。
用料：
200克桔梗
半头蒜
3勺辣椒粉
1块姜
一小把香葱白
一小把韭菜
少许盐
适量芝麻
30克糖
30克醋
做法：

1、将干桔梗200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。

2、准备去皮生姜1头，大蒜10瓣，葱白1把，韭菜1把，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。
3.把桔梗放在大容器中，上面把之前的葱姜蒜撒进去，加红辣椒粉，盐、白糖
4.加入适量白醋，把步骤3里面的食材一起搅拌，品尝后可根据口味调整配料。
5. ，最后加熟白芝麻，搅拌均匀就可以吃啦！在冰箱冷藏室中保存慢慢吃味道更好！
黑米牛奶糊
糊糊爱好者会喜欢的~
用料：
黑米
牛奶
做法：
黑米浸泡一夜蒸熟成黑米饭
黑米饭+牛奶+蜂蜜入料理机
成糊
芝士培根烤薯皮
非常簡單又很好吃的美式小吃喔，口味可以隨意轉換，比如換成番茄肉醬的，或者素的加一點蘆筍也是很好的。
用料：
少量洋葱粒
1個馬鈴薯（大）
適量鹽
適量黑胡椒粉
適量牛油
適量意大利香草調料（紫蘇、迷迭香之類）
數個小番茄
一條培根
數片蒜片
1塊奶油奶酪
做法：
馬鈴薯洗乾淨，對半切，挖空，不要挖太薄以免裂開，雙面撒上鹽、胡椒、塗上牛油。
烤箱預熱180度，上火，中層。先烤外層，烤至圖片中的樣子，微微金黃，皮略皺，變得乾乾的就可以翻面烤裏面。裏面也有塗上牛油。烤至金黃色，比較乾燥就可以。
把剛才挖出來的馬鈴薯蒸熟變軟，用料理機或手工弄成土豆泥狀，裏面混入胡椒粉、一點牛油、一點鹽，鋪在烤好的馬鈴薯上面，擺一些洋蔥粒，切碎的培根、番茄，撒一點香草，把奶油奶酪弄碎一點鋪上面就可以（圖片還沒有弄碎）。上面可以放一點蒜粒，注意不要再放鹽了。
烤箱200度，上火，中層，烤大概十分鐘，表面有點焦就可以了。
鸡胗炒三宝
厨房存货10分钟低调变身强肾补铁的健康小炒：让女人乌发如云
用料：
150克鸡胗
一把韭菜花
30克核桃
适量枸杞
蛋白
湿淀粉
酱油
盐
做法：
先将鸡胗洗净，将每个鸡胗的背面切十字花刀，再切成小块
处理鸡胗肉更滑嫩的方法：将一个蛋白，少许湿淀粉，水，混合鸡胗，用手抓均匀腌制5分钟
锅内入油烧热，旺火爆炒鸡胗，加入酱油，炒制时间不宜太长
鸡胗炒好盛出再入油，将韭菜花放入快炒，加点盐
熟核桃入油稍微炒一下，分别装盘洒枸杞即可
可可海盐卷（戚风）
自从那天跟徒弟探完网红店之后，我是彻底对外面的蛋糕卷失望了，海盐卷的口感不应该只有咸，它应该是咸中带一点点甜然后又不腻的口感才对！好吧自己动手总该是要做点什么的，于是卷儿好评居然100%，于是写个步骤吧，你们也可以动动手啦！（由于是临时决定出菜谱的没有拍步骤图，以后有机会补上哈）
用料：
4个鸡蛋
10克可可粉（法芙娜）
55克低粉
40克水
40克玉米油
10克细砂糖（蛋黄糊）
40克细砂糖（蛋白）
几滴白醋/柠檬汁（蛋白）
做法：
先制作蛋黄糊
油+水+细砂糖 手抽搅拌均匀，放过筛后的低粉+可可粉，搅拌均匀！
鸡蛋分蛋白蛋黄，蛋黄加到步骤一里面，搅拌均匀，这是后单法，所以是不会有面糊疙瘩的！
蛋白放几滴白醋或柠檬汁打发到鱼眼状态，一次性加入细砂糖，打到长尖勾不低落即可！
蛋白+蛋黄糊翻拌均匀，烤箱预热180度10分钟后，蛋糕糊震几下放入烤，170度25分钟！
奶油打发 200克奶油+15克糖+1克澳洲粉盐！打发至清晰纹路即可！ 卷入蛋糕卷放冰箱定型！
用小奶锅30克奶油+20克法芙娜黑巧克力币，隔水融化后装入裱花袋，凉到室温，剪小口所以装饰蛋糕卷就可以啦！
薄荷木瓜酿山药
用料：
半个木瓜
1根山药
一小把薄荷
做法：
木瓜洗净去皮，去籽，取中间的部分，捣碎成泥，待用山药洗净，放入沸水中煮熟，去皮，切小条，待用
薄荷洗净，跺碎末，放入木瓜泥中，搅拌均匀，放入码好盘的山药中即可
放入冰箱冷藏后食用，味道更好
素炒藕片
我是北方的孩子，但是比较喜欢一些南方的食材，可能是因为小的时候家里不经常吃吧，有一种羡慕的感觉。

藕是一直很神奇的食材，看过《舌尖上的中国》后懂的藕的来之不易，很多的挖藕人没日没夜的工作来换取自己生活的保障，而我们需要珍惜这一切。

藕是粗纤维，经常吃对身体健康很有好处，胡萝卜也是如此。我不太喜欢吃胡萝卜，所以家里一直把它当作配菜，这样就可以稍不留神的吃下去了。我喜欢蒜苗的味道，蒜苗是自己家里水培种的，这种习惯是小的时候在家里学来的。有的时候食物不只是温饱还会有记忆在其中，那就是家的味道，爱的味道。
用料：
半根藕
一小撮蒜苗
四分之一根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
做法：
藕切薄片，不要太薄，适中就可以，胡萝卜也是一样的，蒜苗切成小段，蒜苗不要太多，就是借助一个味道。
锅里放油，油热之后放胡萝卜，热油炒胡萝卜才会把里面的营养释放出来。
胡萝卜炒2分钟左右，放藕片继续翻炒。
藕片翻炒，因为藕片里面含有淀粉，发粘的时候放入蒜苗。
继续翻炒，然后就可以出锅了！
一秒就懂，快手做云南酸菜米线，酸辣劲爽，过瘾极了，真解馋！
弟媳是土生土长的云南曲靖人，酸辣米线是云南最有特色的美食，到云南，不吃米线等于白来，现在有了这个快手食谱，人人在家可以过把瘾～我们家族的生活理念一直是认真做饭，认真吃饭，认真做事，认真过好每一天！
爱生活的你，一起来做全国各地的美食吧！
用料：
半碗米线
3勺肉酱
3勺酸菜
少许葱花
少许红小米椒
少许生菜
半碗鸡汤
做法：
一秒看懂，食材如图，材料淘宝备齐就可以做了。覆置这行话$kwPx14RxvZO$转移至👉淘宀┡ē👈，【正宗云南米线干货粗细袋装阿表哥特产建水蒙自过桥米线干米粉调料】
你想要的食材都在这里。
成品图，欣赏一下，对照上图原材料，就会啦😊
我配的是竹荪野蘑菇炖土鸡汤，很鲜美。不会炖鸡汤的朋友们可以用鸡汤浓汤宝替代，虽然味道可能差点，但是不影响。买齐了材料，开始吧～
炖鸡汤的野菌，东北野生元菌，竹荪，都是我的好朋友送的，感谢爱我们的朋友！土鸡也是老家亲戚送的，感谢爱我们的亲戚！
炖汤用料如图，草果泡软后一定要剪破放锅里才入味。一只土鸡用香叶2片，丁香7顆8顆，草果1顆，干辣椒1个，花椒少许。因为主要给孩子喝鸡汤，所以干辣椒我放了一个，炖鸡肉最主要的是丁香，必不可少。
不加任何食用油的鸡汤，农家土鸡煲出来就是这样醇香
！
生菜根据个人口味可加不可加。我个人是喜欢的～
美味极了，好酸爽！米线特别劲道！
我喜欢吃肉，来碗加肉的，第二碗😄三碗不过岗，一会再来一碗。
给孩子配点肉，吃了长身体。😄
娃太能吃了，再来两块，可能我做的太美味了。
真的好吃特别好吃，做饭吃饭，我一直是用心的，珍惜每一天，因为你永远不知道明天会发生什么，爱自己爱家人！一起来做美食吧！
巧克力彩绘围边kitty蛋糕
大家知道kitty是一位少女不是猫吗？kitty有一只猫叫chammy kitty！chammy kitty才是一只猫咪🐱😃
每位少女都有一颗粉紅心💖这次就给kitty弄个粉红少女围边💞
PS：所有巧克力都不能放冰箱的 哪怕是大夏天也不可以 夏天应当放阴凉处储存！因为巧克力有一定的储存温度控制 冰箱温度过低 会严重影响巧克力的口感 放了冰箱巧克力还会影响结晶 所以千万千万不要放冰箱了！
**另外做这款围边 特別是在夏天天气太热 如果放了冰箱冷藏凝固 取出来时温差太大会使巧克力瞬间化掉 这样围边的玻璃纸就沒法脱下了！千万要注意⚠️
用料：
蛋糕体：
350g全蛋
140g细砂糖
140g低筋面粉
70g无盐黃油溶液（溶化）
奶油霜：
300g无盐黃油（室温放软）
230g糖霜
20g柠檬汁
80g左右（按状态调整）牛奶（室温）
彩绘巧克力围边：
适量黑巧克力
适量（颜色可自己搭配）彩色巧克力
另外：
适量翻糖膏（白、粉、黑、黃色）
模具：
学厨6寸kitty模
学厨6寸加高阳极模
做法：
蛋糕体：砂糖加入全蛋內 隔热水打发至微暖约40度
离开热水盆 继续高速打发
打至浓稠转低速 消除大气泡 检查蛋糊 提起搅拌头蛋糊缓缓落下 且落下的蛋糊产生的线条不易消失
低筋面粉从高处筛落
划‘の’字手法翻拌均勻
取1小部分面糊倒入溶化的黃油中 翻拌均勻
倒回面糊中充分翻拌均勻
分別倒入学厨6寸kitty蛋糕模和6寸加高阳极模中 轻凳几下消除气泡
送入已预热160度烤箱中下层烤约40分钟（30分钟时先把kitty模取出）凉却后脱模
奶油霜：室温放软的黃油加入糖霜 先用低速混合均匀 转高速打发至颜色泛白 体积蓬松
加入柠檬汁打匀 最后分次加入室温的牛奶 牛奶加多少视奶油霜状态而定 调整至适合抹面程度即可
圆形蛋糕切除顶部突出的部分 蛋糕体平切4片 抹上奶油霜
大致抹面抹平整即可 送入冰箱冷藏备用
kitty蛋糕表面也抹上薄薄一层奶油霜
彩绘巧克力围边：准备1片足夠长的巧克力玻璃纸 围6寸圆模外围 长度要预留6cm左右 剪下 再量出抹好的蛋糕体高度 高度要预留1.5cm左右 剪下 就得出围边用的纸了 用笔如图画两条平行线（最上方的平行线高度是蛋糕体的高度）
分別溶化黑和彩色巧克力 装入裱花袋或自制油纸袋中 剪一个很小的口 把巧克力纸反过来 先用黑巧克力把四边画出结构线条 可以画点波浪线〰️
中间部分可以任意发挥画什么 我画了五瓣花、叶子、线条
还可以在空处挤些圆点 再把花瓣和花蕊、叶子填上颜色
最后把背景色在空隙处都填上 放室温阴凉处放置至半干状态（注意夏天千万不要放冰箱定型 否则从冰箱取出的瞬间巧克力就会瞬间化掉 无法脱纸！一定要在室温放置 如果天气太热需要开空调）
室温放置待巧克力半干时 围在蛋糕边上 最后收口处要注意不要连着开口处粘上去 否则玻璃纸无法顺利取出 收口处向外翻定型 然后同样室温放置待巧克力完全凝固
小心地撕下玻璃纸 最后收尾处用热刀（热刀！）轻轻把巧克力切割掉 这样玻璃纸就可以顺利取下
桌面撒防粘粉 将白色翻糖膏完全揉软 擀开
盖在kitty蛋糕上 整理贴合 切掉多余部分 眼睛处和胡须用工具滚出轮廓
粉色翻糖膏揉软 擀开 切出长条状和圆状整理成蝴蝶结🎀 另外用模具切出多个小花 
黃色翻糖膏搓出鼻子 黑色搓出眼睛和搓出长条胡须
把kitty蛋糕放在圆蛋糕上 放上蝴蝶结、眼睛、鼻子、胡须 最后放上小花装饰 完成✅
✅
西红柿蛋花汤(清淡有颜值)
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量金针菇
2片姜
1个蒜
3根葱
适量淀粉
适量盐
适量水
适量花生油
做法：
姜片切成丝，蒜头切成丝，葱白部分切段，和西红柿放在一起(目的:在翻炒过程香料不容易炒焦)
葱花切好备用
金针菇切小段备用
鸡蛋稍微打一下即可
淀粉加水搅拌备用
锅中热油，把西红柿和佐料入锅翻炒片刻，炒出香味以后，倒入适量冷水，接着把金针菇段加到锅中，放入适量的盐。盖上锅盖，待水烧开，把鸡蛋液倒入锅中，稍微用筷子搅拌一会儿，接着把淀粉搅拌均匀倒入锅中勾芡。待汤开了以后，关火，撒上葱花，出锅即可。(喜欢吃香菜的再加点儿香菜更香哟)
虾仁蔬菜粥
用料：
按个人口味添加盐
10只虾
蔬菜
料酒
胡椒面
米
姜
做法：
先把虾清理干净，去掉虾线，虾头和虾仁分离。虾仁切成小丁，放入适量料酒、姜末和胡椒粉腌制。
起锅烧油，油烧热之后加入姜末和虾头，虾头煎红之后加水。
加入大米，大米煮开花之后，加入腌好的虾仁、蔬菜末、适量的盐，熬至虾仁变色熟透即可。
新疆大盘鸡
因为自己从小在新疆长大，所以对大盘鸡真是爱的深沉！超有味的鸡，配上面面的土豆，还有浓郁汤汁可以下皮带面！总之，一说就流口水！
用料：
1只鸡
2个土豆
半根葱
半个姜
一头蒜
少许干辣椒
少许青辣椒
少许花椒
两三片香叶
两三个草果
4、5个八角
少许桂皮
做法：
先将调料准备好，其中切好的葱分为两份，分两次放入，剩下的调料，配料可按自己的喜好稍作调整！
放油，油可不能少呀，至少要没过锅底，接着放入少许冰糖上色（因为家里没有冰糖了，所以就放的是白糖），化开，倒入切好的鸡，使劲翻炒～我自己呢喜欢把鸡肉切小一点，这样比较入味！
加入姜片，这时看肉的颜色，酌情放少许老抽
这时加入花椒，八角，干辣皮，草果，香叶，桂皮，大蒜，一半的葱段，并且加入适量的水（此时的水看个人的喜好，喜欢吃爆炒的就少加一点，若想下皮带面的则要多加一些水）
加完水则要放入土豆块，大公即将告成，调成中火，盖上锅盖，准备听咕嘟声和闻香味吧～
咕嘟到土豆熟了，喜欢吃面一点的土豆就多炖一会，放盐，别问我放多少，自己尝吧～在即将出锅的时候放入剩下一半的葱段、青辣椒！翻炒两下！大功告成！！咽下你的口水，拿起碗筷，开吃吧～
黑豆
黑豆很营养。
用料：
700克黑豆
70克糖和冰糖
140克生抽
4000克清水
做法：
黑豆用清水洗干净。
准备白糖和冰糖。
准备生抽和老抽。
准备清水。
用清水泡黑豆15小时，洗干净控干水份。忘记拍视频了。
加4000克水，糖和冰糖，加生抽。
大火烧开，小火炖1.5小时。
热锅烧油，把油放入煮好的豆锅里，加老抽，收汁。
出锅。
酱香鸡翅煲
突然怀念胖哥俩的肉蟹煲，但本地的那家早已停业了，只能自己摸索着做啦～没想到深度还原了，味道95%接近了，太美味了✔️
用料：
6个鸡翅中
4根葱
6片姜
6瓣蒜
1个土豆
1根胡萝卜
1根玉米
半个洋葱
100克笋片
8个口蘑/香菇
1勺豆瓣酱
5勺生抽
3勺老抽
3勺料酒
1勺耗油
0.3勺白胡椒粉
1个八角
2片香叶
10粒花椒
3个干辣椒
1块桂皮
30克冰糖
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
1⃣鸡翅洗净打斜刀，加入上述腌料腌制20min，期间准备其余食材
2⃣土豆切条过油锅炸两次，洋葱、玉米切块，口蘑（或香菇）对半切，胡萝卜切滚刀块，笋片是成品如果买来的笋需要切块或片
3⃣起锅热油加入葱姜蒜干辣椒爆香，
加入洋葱翻炒出香味，
加入郫县豆瓣酱炒出红油，
加入鸡翅翻炒，
加入桂皮、八角、花椒、香叶炒香，
加入老抽生抽料酒翻炒均匀，
加入1L水大火煮开
4⃣另起一锅（推荐用电火锅）码入余下食材（口蘑，胡萝卜，玉米，笋片，土豆条），将鸡翅汤锅全部移入电火锅继续小火闷煮20min
（‼️如果没有其余的锅，可将食材直接放入原锅即可）
5⃣大火收汁，加入香菜，香葱，白芝麻搅拌均匀即可
✔️美味的鸡翅煲原来如此简单～一锅足够2-3人吃，喜欢什么都可以往里加，这样煮的胡萝卜都意外的好吃
情人节的浪漫玫瑰饼干
朋友说糖霜饼干总有种敢看不敢吃的感觉，还是香浓的黄油饼干更可口。
这款饼干中间的红色部分添加了草莓粉和一点点食用色素。没有草莓粉可以只用色素。
饼干底的配方来自我的“省时又省力的糖霜饼干底”，创意转自Haniela's,在Ins上看到这个一分钟的视频，视频比较快没办法看到一些细节，自己琢磨了一下，做了第一次不太满意，又改进了做法，第二次就好多了。在此感谢Haniela。 操作之前请先通读全文，避免做的时候手忙脚乱。
用料：
230g黄油
170g白砂糖
75g全蛋液
450g面粉
20g草莓粉(可选）
几滴红色食用色素
几滴香草精（可选）
几滴绿色食用色素（可选）
两大张保鲜膜（不是吃的哈）
做法：
黄油放在室温软化，加入糖和香草精，用电动打蛋器或厨师机打发至蓬松发白的状态。
加入全蛋液，混合均匀。
面粉过筛，倒入黄油鸡蛋糊中。用手混合均匀，到表面光滑不粘手就好了。不同品牌的面粉吸水性不同，如果还是粘手可以酌情加一些面。如果干就加一点点蛋液。
把面团两等分，一半用保鲜膜包好放在一边备用，剩下的一半再二等分，其中一份加入（草莓粉和）红色食用色素，用手揉匀。如果想要粉色的玫瑰就少加点，想要红色的玫瑰就多加点。从少到多，直到达到你理想的颜色。
下面垫一层保鲜膜，两个面团搓成圆柱合并在一起。
擀开，借助下面的保鲜膜把面片对折。
对折之后再擀开，如图，如此再重复几次。面片纵向长度应该是越来越短的。
红色和黄色过渡的部分已经很好的融合在一起了。
把上图借助保鲜膜再折成如图的长方形。请忽视我可爱的小指印们。
切成六等分如图
把上面切好的小长方形摞在一起，按照从深到浅的顺序。
把这个高高的长方体擀成矮矮的长方体，见下图。
矮矮的长方体在此！大约有一节手指那么高吧
分成五等分，看一下截面是上红下黄的。
取一根面条，放在保鲜膜里，用手把他捏成这个形状，像个芹菜，注意黄色在里面红色朝外。其他四根都如法炮制。
这第一根会是玫瑰的花蕊，把上图中的面条，向内卷起来，卷好如图。
第二根卷到花蕊的外侧靠左，第三根卷到第二根的外侧靠右，想象一下花瓣都是一左一右叠加的，切勿让花瓣都重合在一起。后面同理。第四根包裹到第三层的外面靠左上，第五根包裹在第四根的外面靠右上。把这个像五花肉一样的面条滚圆。
把之前的放在一边的二分之一面团擀开，包裹住“五花肉”。
包裹好紧实，滚圆，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻十分钟。此时预热烤箱180度。
取出面团，如果不够硬再冻一会。用刀切成薄片。具体薄厚根据自己的喜好。
放到烤盘里，饼干之间的距离不要太近，因为饼干受热还会膨胀一些。放进烤箱烤12-15分钟。如果你的饼干厚就多烤一会儿比如15分钟，薄就少烤一会比如12分钟。
余下的面团可以加点绿色色素做成叶子哦。
超松软的奶酪排包(附面团整形视频)8寸烤盘
加入了炼乳和奶油奶酪后的排包非常松软细腻！
模具：22.5×22.5cm 8寸(就是9英寸)方形烤盘。
没有方烤盘的也可以做成450g的吐司模具，180度中下层，烤40分钟。
用料：
280g高筋面粉
120g牛奶
40g蛋液
70g奶油奶酪
25g黄油
25g细砂糖
20g炼乳(可用细砂糖替代)
18g奶粉
4g酵母
2g盐
少许鸡蛋液(刷面用)
做法：
准备材料，没有炼乳，可以用蜂蜜或细砂糖等量替代，如果不喜欢甜，细砂糖可以少点。
所有材料除奶油奶酪和黄油以外的材料称量后混合。先称干料，再放液体(牛奶、蛋液)把所有材料搅匀，揉成光滑的面团。
揉成光滑的面团后将奶油奶酪、黄油切小块/小片，慢慢揉进面团，这一步会变得很湿黏，不停揉搓面团直至光滑，实在太粘可以加一点点高筋粉。
揉至完全扩展阶段，出膜。
揉圆后放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大。(冬天的话盖上保鲜膜放空调底下，真的发很快)
发酵成2倍大，用手指蘸取少量面粉戳进去不回缩不塌陷就是发酵好了。
面团排气，分成6等份，95g左右每份，松弛10分钟。
松弛好的面团取一个擀成椭圆形，(注意椭圆形长度不要超过烤盘的长度，会放不下)横过来，底边用手指压薄，然后自上而下的卷起，卷的时候手指在两端轻拽，卷出来比较漂亮，最后紧捏收口。
擀成 椭圆形后，底下一边用手指压薄。
自上而下的卷起，卷的时候手指在两端轻拽，卷出来比较漂亮，最后紧捏收口。
完成一个。
整形好的面团依次排入烤盘(22.5×22.5方形烤盘)进行第二次发酵，发至2倍大，参考温度38度。
发酵完成。
将用剩的鸡蛋液1:1兑水，烤之前在排包刷上鸡蛋液。
预热烤箱，上下火 180度中层烤20分钟，刷了鸡蛋液容易上色深，注意观察上色效果，觉得满意了盖上铝箔纸。
出炉，香喷喷的奶酪排包！
很享受一排排地撕着吃。
酱焖猪蹄
用料：
一只猪蹄
适量姜葱
两勺甜面酱
一勺白糖
适量料酒
做法：
猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段
放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可
如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐
蒸茄盒
不油腻又好吃的一道家乡菜
用料：
2个长茄子
300-400克猪肉馅儿
葱姜
鸡蛋
做法：
肉馅儿加酱油、盐、花生油、香油、葱姜末拌匀
茄子切成几个茄盒，放入肉馅儿后两面沾匀干面粉
鸡蛋和淀粉拌成汁，茄盒放入，沾匀
热锅凉油煎茄盒，煎至双面发黄盛出
上锅蒸15分钟左右，出锅
蔓越梅玛芬蛋糕
只需要一个鸡蛋就能完成的蛋糕，帮助消灭家里用剩的淡奶油，而且真的是非常简单哦
用料：
110g低筋面粉
80g黄油
120g奶油奶酪
60g不喜甜可以减量糖
1只鸡蛋
4g打泡粉
75g淡奶油
适量蔓越梅
做法：
黄油，奶油奶酪放在一个容器里（我是放在打蛋盆里的），常温软化后加入糖粉搅拌均匀
全蛋分三次倒入搅拌均匀，然后倒入淡奶油搅拌均匀
面粉，打泡粉过筛加入容器，用刮刀搅拌均匀，形成面糊（如果有觉得太湿的，可以自己看着加点低粉，因为鸡蛋大小不一样，嘿嘿）
烤箱180度预热，面糊倒入纸杯八分满，加上蔓越梅（当然啦，可以自己换成葡萄干，巧克力豆等等），每个杯子震几下，让面糊铺均匀
上烤盘，入烤箱，180度，20～25分钟，每个烤箱温度不同，根据情况而定哦，可以在20分钟观察一下蛋糕的情况
出炉喽，外脆里嫩哦
粉蒸排骨
用料：
八块排骨
适量蒸肉米粉
2勺酱油
2勺料酒
2小勺豆瓣酱
1勺勺老抽
2勺克白砂糖
少许八角或者五香粉
做法：
排骨洗净
加入白砂糖、老抽、豆瓣酱、生抽、料酒、五香粉或者八角，拌匀，腌制10分钟
土豆或者南瓜、红薯都可以，切块
用腌制排骨的卤水，倒入少许到土豆块里，拌匀
拿干净的碗，倒入超市买的蒸肉粉，先把土豆块沾粉摆满盘底
将腌制好的排骨沾满蒸肉粉，摆放在土豆块上面
锅放入水，烧开，放入摆好盘的粉蒸排骨，盖上盖子，上锅蒸
30-40分钟
熄火，上桌，完美！
酸奶小饼
口感劲道，这些用料大约能做12张小饼。
用料：
一小碗面粉
100克酸奶
1个鸡蛋
适量糖
适量温水
做法：
面粉放在一个大碗里
酸奶，鸡蛋，糖都倒面粉里搅拌，觉得干就再倒入温水。
搅拌到没有颗粒
锅里少放油，汤勺舀一勺放进去，先别动，图片这样差不多就可以翻面了，

两面用勺子轻敲，都发出膨膨的声音就熟啦。
孜然蘑菇 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。
用料：
30克油
适量葱姜蒜
适量花椒
适量孜然粒
适量辣椒
400克蘑菇
8克老抽
10克生抽
10克蚝油
半勺盐
做法：
准备所需食材，蘑菇撕成条，提前焯水，挤干水分备用。
使用搅拌钩，加入油、葱、姜、蒜、花椒、孜然粒、辣椒，以2分钟/温度120度/速度L档爆香。
加入蘑菇、生抽、老抽、蚝油、盐，设置 8分钟/温度105度/速度L档烹炒。
盛出即可享用！
烤南瓜（10M+）
用料：
适量贝贝南瓜🎃
适量海苔粉
做法：
南瓜🎃洗净，去瓤，切块，烤盘铺上锡纸。撒上海苔粉，（落在烤盘上的会有糊味，不用担心，南瓜上的不会糊）温度210/22烤20分钟
酱紫～
完成啦～
哎呀妈呀，这是啥呀。这也太好吃了。皮哥表示四条没够吃～完事！🤗
简单好吃的麻辣火锅鱼
疫情期间不适合外出吃饭，那就拿出自己的做鱼本领来满足一下家人的馋猫嘴吧……
用料：
2千克花鲢
180克自制豆瓣
3根葱
2大块老姜
适量泡辣椒泡酸菜
4头独蒜
40克花椒粒
150克芹菜
4颗香菜
豆腐、魔芋各1块，青笋、黄瓜各1根，土豆2个配菜
约300毫升菜籽油
少许十三香（或八角桂皮香叶等大料）
15克盐
2勺生抽
约4克糖
2勺鸡精
1勺胡椒粉
2勺淀粉
约60ml料酒
15个朝天椒干辣椒
做法：
    京东到家提前买切好片的鱼到家冷藏5-7个小时，做之前用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
将洗好的老姜大蒜切片，葱切段，泡酸菜辣椒切小段待用。
将洗好的芹菜香菜切长段待用。
专门做冷锅鱼的大盆锅冷锅冷油开中火开始炒料。
先加入花椒干辣椒段姜葱蒜炒香，再放入豆瓣酱小火慢炒，最后加入生抽泡菜泡辣椒之类一起炒至香气扑鼻。
加入大约2升水，同时加入鸡精一起熬汤，水开之后小火熬约10分钟左右。
熬好汤后开大火，先放入豆腐魔芋土豆之类配菜，同时放入鱼头鱼排骨之类，定时器开启6分钟，同时将鱼片均匀铺放到锅里表层各个角落，再撒上芹菜段，如果在三分钟之内放完鱼片，就在定时6分钟完毕时关火（反正保证鱼片放完后有3分钟的煮鱼片时间），再撒上香菜段即可上桌。若不嫌麻烦可以再烧热油炸点花椒粒和干辣椒段淋在鱼盆面上会更香，我是省了这道工序。
上桌用勺舀点汤在碗里蘸着鱼片和菜吃更有味。
咖喱鸡饭
喜欢咖喱的味道，百吃不厌
用料：
块咖喱
2个土豆
2根胡萝卜
250克鸡胸脯肉
做法：
胡萝卜，土豆滚刀切块
鸡胸脯肉切块，料酒＋味极鲜腌制十分钟
准备葱，八角，咖喱块
冷锅放油，八角
因为没买洋葱用葱爆锅下土豆胡萝卜翻炒后鸡肉炸锅翻炒，＋少许盐。水没过食材发火烧开
小火加入咖喱块（水多了加了4块）
待咖喱块全部溶解后发火收汁即可
完成
热干面
用料：
30ml芝麻酱
5g香油
7g生抽
5g老抽
10ml香醋
8g辣椒油
5g糖
3克盐
1g胡椒粉
40ml生姜水
做法：
拌在一起，倒入面中，最后加葱花，熟花生即可
豆沙面包
这款豆沙面包很好吃。外面脆脆的，里面是软软的。
用料：
210克高筋面粉
2克酵母
100克水
10克细砂糖
1克盐
16克黄油
红豆沙
黑芝麻
做法：
所以材料，除黄油外，面包机揉面模式2次，揉均匀
加入黄油，继续揉光滑
越揉越软
出薄膜即可
放回面包机，发酵一倍大
取出排气，揉光滑
分成六等份
一个面团按扁，放入红豆沙
捏紧，搓圆。可以不用按扁，我这个按太扁了
每个都做好，放入烤箱，面包发酵一倍大，面粉上喷水，撒些黑芝麻。再拿个烤盘，中间垫油纸，压在面包上，压扁
烤箱预热好，把烤盘拿进烤箱，190度20分钟
玫瑰葡萄柚慕斯蛋糕
一枚简单温柔的小蛋糕
没有繁冗复杂的构成

玫瑰的味道很正
如果你问怎么样是正味的玫瑰
那应该就是入口即是一股
浪漫的微甜

透着一丝丝葡萄柚的
薄酸,回甘,微苦

这样便是恋爱的滋味吧

[请看小贴士后操作]
用料：
24连扁圆夹馅模1份#葡萄柚啫喱
250g葡萄柚果泥
22g砂糖
15g片栗粉(北海道产)
7.5g吉利丁片
30*40烤盘1份(30片心形蛋糕片)#杏仁比思其蛋糕
80g蛋黄
50g全蛋
80g砂糖A
10g转化糖
120g蛋清
40g砂糖B
150g杏仁粉
20g王后T55
50g黄油
8连模2份#玫瑰慕斯
245g牛奶
6g干燥玫瑰
95g蛋黄
42g砂糖
330g淡奶油
11.6g吉利丁
28g香法露玫瑰露
#粉色淋面
80g淡奶油A
20g全脂奶粉
15g镜面果胶
30g水饴
50g淡奶油B
72g砂糖
18g葡萄糖粉
23g水
3.6g吉利丁片
少量红色色粉(水溶)
少量白色色粉(水溶)
做法：
#葡萄柚啫喱
葡萄柚果泥+砂糖煮至糖融化,取少量与片栗粉混合均匀,倒回葡萄柚果泥里边搅拌边煮至浓稠
加入吉利丁溶解,隔冰水放凉,入模,冷冻
#杏仁比思其蛋糕
杏仁粉+过筛T55混合｜黄油隔水融化 ｜ 蛋黄+全蛋+转化糖+砂糖A完全打发
蛋清+砂糖B打发
蛋黄糊分2-3次与蛋白霜拌和
加入粉类拌和
取部分面糊与黄油拌和,再倒回其余面糊里拌和
烤盘垫油布或油纸,倒上面糊
175℃,15分钟,出炉放凉后,用心形的切模切出蛋糕片
#玫瑰慕丝
牛奶煮至微沸,放入干燥玫瑰花瓣,盖盖焖5分钟,过滤,用牛奶补足用量

吉利丁冰水泡软
蛋黄+砂糖打发至发白
牛奶热至80℃~90℃,边搅拌边与蛋黄混合,回火煮蛋奶酱,加入泡软吉利丁融化拌匀,过筛,隔冰水降温,加入玫瑰露拌和均匀
淡奶油打发至约8分发,分2次与玫瑰蛋奶酱拌和均匀
#组合
心形模具里入半模的慕斯糊,用勺背抹满模内壁
放入葡萄柚啫喱
填入一些慕斯糊,放入蛋糕片冷冻
#粉色淋面
淡奶油A+奶粉少量逐次混合均匀
淡奶油B+透明果胶+水饴煮至沸腾
砂糖+葡萄糖粉+水煮至120℃
煮沸的奶液倒入糖浆混合均匀,倒入自制炼奶内混合均匀,加入泡软吉利丁搅拌均匀,隔冰水降温至26的℃左右
淋面倒入量杯内,加少量红色色素和白色色素,匀质机打匀
覆保鲜膜冷藏隔夜,第二天回温至30℃使用
冷冻好的蛋糕脱模,淋面,装饰上玫瑰花瓣和一颗覆盆子即可
美味咸骨粥 <302小厨房>
用料：
猪龙骨
大米
腌制用盐
香叶
八角
姜片
白酒
芹菜碎
姜丝
白胡椒
做法：
根猪龙骨（脊骨）斩块，表面淋少许白酒后自然条件下晾一上午，至表面无过多水分
找一个篦子，下面铺上腌制用粗盐，上面加上龙骨及几片香叶、八角、姜片，上面再铺一层盐，放入冰箱冷藏腌制24h
米掏一下，放入碗中加水和2勺植物油浸泡一晚
取一个煮粥锅，足量的水，煮沸后加入泡好的米，煮沸后转中火，时不时搅动一下防止粘锅
将腌制好的龙骨洗去表面的盐粒，在冷水入锅汆烫一下取出，加入到粥中，继续熬煮30min，待粥煮的米粒绵软即可
出锅前加入姜丝和芹菜碎即可，也可以根据自己口味少加一些香醋提香
素烧丸子
用料：
半斤 火锅丸子
200克海鲜菇
若干蒜叶
做法：
海鲜菇切蒂，切断，洗净。
火锅丸洗净切好。
蒜苗洗净切好待用。
架锅，油热放入蒜丁，炒热后先倒入海鲜菇，炒软后倒入火锅丸，倒适量的水后焖烧至丸子熟透。开盖倒入蒜叶，炒软后调味就可起锅。
花样吐司卡通早餐
记录下最近很迷的吐司
慢慢做慢慢传各种好玩
ψ(｀∇´)ψ
用料：
吐司和我的爱🐣
做法：
腐乳肉松很好吃
花生酱也很好吃哈哈
🙄:其实你什么都好吃(¬_¬)
🌚:才不是 棋格的我就觉得不好吃(￣^￣)ゞ
小马
小马吃掉了草
黄桃果酱不好吃半甜半咸
下次还是用两种颜色的芝士片做比较好
小熊赶时间有点粗糙 
一种吞拿鱼🌽肉松一种炼奶香蕉
二号款比较好吃
杨梅干
又是一年杨梅季，那个诱人呀！果肉红润发紫，娇嫩多汁，酸甜可口，有没有口水三千丈啊！哈哈
每年这个时候，亲戚，朋友们都会送来一篓篓自家摘种的杨梅。但新鲜杨梅保存只有两天左右，每次浪费了都觉得好可惜，于是就想着把杨梅做成酸酸甜甜杨梅干。
杨梅干营养丰富，它含维生素C，又有十分丰富的有机酸成分。杨梅干还有帮助消化，促进食欲，常吃还有抗氧化功效。
用料：
适量新鲜杨梅
适量老冰糖
适量白糖
做法：
做法：
1.将杨梅温柔的洗一下


   



2.如果杨梅比较酸~锅里→放水→加盐→煮开→沥干
（甜的杨梅第二步可以省略）


   



3.锅里重新加入冷水，水和杨梅比例为（2:3左右），放入适量的老冰糖（冰糖按自己口味定量，先少放点，等第四步煮开后尝一尝，不够甜再加）


   



4.开大火→煮开→转中火，时常温柔翻一翻（合适力度保持杨梅肉的完整），中火这个过程比较耗时，一锅杨梅大概需要一个多小时。


   



5.等到杨梅快收汁时→转小火→不停的轻轻地翻→直到完全收汁为止→关火吧/::D
（这步要有耐心哦）


   



6.把杨梅均匀摆放在放了烤盘纸的烤盘上，我家烤箱是100度25分钟（每个烤箱温度不一样，建议调到最低档，每过10分钟打开看一下，别考太干了，不好吃的）
烤好马上取出来一个个夹到另外干净盘子里


   



7.取出→晾凉→撒上较多的白糖→装瓶/密封袋→放入冰箱冷藏  {完工}


   



8.没有烤箱的亲，太阳下晒起来，但最好没有飞虫苍蝇的地方，要不然自己守着也行。
南瓜西兰花厚蛋烧
早餐必备的快手蔬菜厚蛋烧，有什么、喜欢什么加什么。这款南瓜西兰花厚蛋烧颜色敲漂亮又敲美味，加了淀粉整个口感是我喜欢的敲软嫩。不喜欢吃蛋的宝宝来点不一样，相信也没有抵抗力吧
用料：
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
40克南瓜
1朵西兰花
1片黄瓜
少量亚麻籽油（植物油）
做法：
>> 准备食材 
>> 蔬菜上锅焯水三分钟
>> 鸡蛋用蛋抽打散，过筛两三遍口感会更细腻哦～大宝宝可以加点盐，小宝宝可加点虾皮粉牡蛎粉调味又营养。
>> 蔬菜切碎末 ps: 今天料理棒罢工了，做啥都剁剁剁，化身剁菜灵魂手
>> 淀粉蔬菜加入蛋液搅匀
>> 小火加热平底锅，锅底刷一层油，倒入蛋糊，薄薄一层就可以
>> 蛋糊半干的时候卷起来，推到一边
>> 继续倒入蛋液，和第一次的鸡蛋卷连接起来
>> 待半干时卷起来，换个方向稍微煎一会。注意全程都是小火哦
>> 好吃的厚蛋烧完成啦~~淋上沙拉酱、花生酱更美味哦
 我是星星MaMa，团队联合创始人，外联大使，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
爆炒豆豉鸡胗
用料：
300克鸡胗
6个青线椒
2个小米辣
蒜片
1小勺豆豉
做法：
食材如图所示～豆豉用刀切碎出味儿
鸡胗焯水2分钟
锅中烧底油爆香蒜片
减少油的用量把蒜扒拉一边去 再炒香豆豉
放入青红椒
再放入鸡胗
调味儿～豆豉本身有咸味儿不要再放盐 加入料酒 生抽 蚝油 黑白胡椒粉翻炒均匀
出锅咯～
萝卜排骨汤
水可以放少点
用料：
500克排骨
1根萝卜
一小勺料酒
20克盐
几片生姜
做法：
排骨泡水一个小时以上洗去血水
然后把排骨切小块 洗干净泡水半个小时
萝卜去皮
萝卜切成小块洗干净
切几片生姜
排骨冷水下锅加生姜 料酒 焯水。等烧开了就关
把排骨萝卜生姜放进高压锅里 
高压锅煮40-50分钟 普通炉子一个多小时 看个人
时间到开锅就可以吃啦
快手南瓜粥（超详细）
已经有很多版本的南瓜粥啦，这一版给大家综合一下啦，我自己也改变过很多次的配料，做出来的没有外面卖的那么腻，给大家分享下。
用料：
250g-300g南瓜
50g大米
20-30颗花生
牛奶
淡奶油
糖、盐
做法：
南瓜去瓤洗干浄，切成小丁，放在锅里蒸半小时，看过<爸爸去哪儿>的都知道，张亮大厨特别提示过：南瓜用水煮甜味会跑掉，用蒸的可以hold住甜味。
蒸南瓜的同时，可以选配料了，我选的是大米（也可用糯米）和花生，都需要提前用水泡半小时以上。推荐一定要加花生，会让做出来的粥很香!
选择性的加入牛奶、淡奶油，加多少大家按自己喜好，我一般就加少半盒牛奶
蒸好的南瓜，泡好的大米、花生，牛奶等放入豆浆机，加入沸水。水加到900ml，打出来的粥比较稠，加到1100ml以上，出来的会稀一些，我个人喜欢稀一点哒
启动豆浆机，选＂五谷＂，出锅后加一点点盐，很提味，糖的话按个人喜好，加不加都行
上面的是水加到1200ml做出来的，下面那张是水加到900ml的
无糖核桃芝麻酱
为了宝宝的辅食，为娘不容易啊😳！核桃中有不饱和脂肪酸，可以转化为促进大脑发育的DHA。黑芝麻补气益血又补钙。这两个真是好东西呢！自家黑芝麻做出来超级香呀，做凉拌蔬菜加一些，味道棒极了。😘
用料：
100克核桃
300克黑芝麻
少量芝麻油或核桃油
做法：
核桃，放入烤箱150℃，8分钟烤干。我觉得核桃衣苦涩，把它去掉。
黑芝麻小火炒干，在手指可以容易捏碎，就差不多好了。炒糊了可能要变苦噢～
加入破壁机，先慢速打。出油结块，停止破壁机，拿筷子搅拌一下。之后加入少量油，高速打两分钟。就变得很细腻啦！
装好，保存！感觉自己棒棒的😁
蜂蜜鸡翅
无聊后的美味😍
用料：
5个鸡翅
适量蜂蜜
2勺生抽
2片姜
2瓣蒜
适量料酒
1勺色拉油
1滴蚝油
10颗冰糖
做法：
1、开水烧沸，鸡翅在开水中沥干净，再清水冲干净，用刀在那个鸡翅正面划2道横，保持方向一致。2、姜和蒜准备好。3、锅烧热小火，放入适量色拉油，放入鸡翅，正反面交替煎。4、鸡翅煎至金黄色可放一放，在锅里倒入生抽和少许冰糖以及适量蚝油，待冰糖溶化，将鸡翅与佐料混合，正反交替。5、上色成功后，那个鸡翅正面滴几滴蜂蜜，装盘。
核桃枣泥糕
用料：
150克枣泥
60克纯牛奶
5个鸡蛋
70克红糖
2克盐
20克蜂蜜
3克无铝泡打粉
2克小苏打
55克玉米油
30克红枣碎
30克核桃碎
5克白芝麻
190克低筋面粉
做法：
红枣放入蒸锅蒸制，大火锅开蒸20分钟，蒸好的红枣去核，取150g放入料理机加入纯牛奶打成泥
打好的红枣泥取出放到一个小锅里，加入蜂蜜，红糖，盐开小火慢慢的把红糖熬化，凉至手温就可以
熬好的红枣泥放到打蛋盆里加入5颗鸡蛋，打蛋盆要足够大，防止后期打发体积大溢出来
打蛋盆坐温水里面打发，最高档打大概12分钟左右，打到感觉到打蛋器打的时候有阻力，面糊有清晰纹路为止
打发好的糊，分批次筛入低筋面粉，无铝泡打粉，小苏打，翻拌均匀
翻拌好的面糊，加入玉米油，翻拌均匀
翻拌好的面糊，倒入红枣碎，核桃碎，翻拌均匀
准备模具，模具刷油，铺好油纸
面糊倒入模具，用工具刮平表面，撒上白芝麻
烤箱预热150°，烤制35分钟，烤制时间根据自己家烤箱脾气调试时间
烤好的枣糕立马取出，震一下
枣糕，倒扣取下油纸，翻过来正面，放凉切块，就可以食用
清炒丝瓜最简单的做法，不发黑不软塌塌，吃起来脆嫩可口，香
用料：
2根丝瓜
少许青红椒
2瓣大蒜
2勺生抽2
适量食用盐
做法：
丝瓜用清水洗净，然后用小刀慢慢地刮去表皮，上面那根是刮皮成功的，不建议使用削皮刀，因为丝瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方。
处理赶紧的丝瓜切成大小均匀的滚刀块，也可以切成片状或者长条状，但是尽量切厚一点。
锅里放入适量清水，大火煮沸后将切好的丝瓜放进去，加入少许食用盐和油，这样可以让丝瓜看起来更加脆嫩，颜色会比较好看。
煮至变色的丝瓜即可捞出来，千万不要煮久了，我煮的时间有点长了。
捞出来的丝瓜过一遍冷水，然后放入凉水中浸泡一会捞出来沥干水分。
将少量的青椒和红椒切成小块备用，不喜欢的也可以不放的。
大蒜拍碎去皮切成蒜粒，锅里加入适量食用油，小火炒香蒜粒。
放入切好的青红椒下锅，有喜欢其他的配菜也可以放一点进去，胡萝卜木耳之类的。
最后放入焯水后的丝瓜，大火翻炒，加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘。
一盘清脆爽口的清炒丝瓜就做好了，鲜嫩多汁，口感一级棒，而且超解腻，想吃吗？快做起来吧！
田园小炒鸡
色香味俱全的一款家常菜！
用料：
半只童子鸡
1个青椒（圆椒或者尖椒均可）
半根胡萝卜
少许葱姜
适量蚝油
适量酱油膏（或者生抽）
少许盐
少许糖
适量油
适量黄酒
做法：
童子鸡切块，焯水
青椒和胡萝卜切片
锅里倒少许油，
葱姜爆香
先放胡萝卜，
煸炒至油变成金黄色
然后加入青椒，
大火翻炒一分钟立刻捞出
锅里留底油，加入鸡块，
两大勺黄酒，盖盖子焖1分钟
加入小半勺蚝油
加入小半勺酱油膏，或者生抽
加清水至没过鸡块，
大火煮开，
盖盖子转中小火继续焖煮
直到水份还剩1/3的时候，
倒入青椒和胡萝卜片，
大火收汁
收汁前，加一小撮盐，一小撮糖和一小撮现磨的花椒粉
起锅装盘！Oh yeah！
照烧牛肉饭团
没什么故事，就是想作，变着法儿的作，印象中好像有这样的做法吧。不能辜负了这个劳动节。
用料：
牛肉片、米饭、青菜、木鱼花
盐、酱油、糖、芝麻、料理清酒
做法：
所有材料备好
我用的菜芯，把茎与叶分开，因为要焯水，叶容易烂，所以分开下锅
水烧开加点盐，为了保持菜翠绿。先下菜茎，差不多好了下入叶子，好了后捞出过冷水后沥干切碎备用
菜碎中加入盐、芝麻、糖，木鱼花搓碎撒入，拌匀
加入米饭，我做的杂粮饭，拌匀备用
铺保鲜膜，放适量米饭上
一定做成方型的，为了后面的煎制
做了4个，大小不一
买现成的牛肉片，铺在保鲜膜上（可以不用保鲜膜，我是不想洗菜板）卷上牛肉片
一个饭团一般用两条牛肉片，先竖向卷好再用一条横向卷好，一定不要露出米饭，否则煎制时容易漏出饭粒
全部包好
不粘锅最好，不要放油，因为牛肉片会出很多油的。把接口处朝下放入锅中，先把接口处定型这样不容易散开
中火慢慢煎
看看锅内是不是出了好多油，一定把每一个面都煎至金黄，这就是为什么饭团要做成方型的
煎好后全部取出，将锅洗净备用
照烧汁的熬制：倒入一勺糖、一勺料理清酒、两勺酱油（我脑袋抽了，量多了所以有点咸，千万要保持清醒！很重要）
中火煮至浓稠
把煎好的饭团放入，均匀的裹上照烧汁
出锅装盘，撒点芝麻，下面铺点生菜叶会更漂亮，家里没有了
切开看看，牛肉片已经无油了，酥香，拌了青菜的杂粮米饭也很清爽
诱人吧
配碗紫菜虾皮汤、一个小菜，开动！
周一请吃素丨酥脆鲜香，吃饱了还有劲的北方小吃~烤菜盒子•圆满素食
菜盒子
北方名小吃。以时鲜菜蔬、豆类菌类、面粉作为主要食材制作而成，是北方地区非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。菜盒子表皮金黄酥脆，馅心鲜香脆嫩可任意变换搭配，是适时佳点。
——以上信息源自网络

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用料：
适量高筋面粉
适量豆腐
适量白菜
适量小苏打
适量油盐
适量香油
适量蔬菜鲜
适量淀粉
做法：
材料：
高筋面粉或一般面粉、豆腐、白菜（你可以选择自己喜欢的蔬菜）、小苏打、油盐、香油、蔬菜鲜、淀粉
做法：
~面皮和馅心的做法~
一个人的分量，大约100克面粉，能够揉上手的样子就行了。面粉里放1%的小苏打，或自己估计着放点就行。另外用个容器装点冷水，水里放点盐，可以尝尝，不要咸了，像平常的清汤的咸度就行
一边搅拌一边慢慢加水，直到盆子里没有干粉
滴几滴油进去，开始揉面。刚开始，能看到油有没有揉匀
揉到油差不多均匀了，用保鲜膜盖着，饧着，再做馅料
白菜洗净切碎
放进容器里，拌点盐（比平时炒菜多点就行），拌到看到菜开始倒扳，就先放一边
豆腐用刀背开
然后再横竖切一下，没有大块就行了
白菜挤出多余的水分
把豆腐放进去，放点香油、蔬菜鲜、淀粉，拌匀即可。如果盐不够，可以再加一点点（没把握的，尝一下就知道了）
~菜盒子做法和烤制的步骤~
这时候，面也饧好了，再揉一下，已经很光滑
找一个比电饼铛小一点的碗倒扣着试一下，碗拿开后，电饼铛预热
把面团分成两
擀开，稍稍比碗口大点就行
加馅料（这点馅料可能有小半碗）
盖过来，从内到外压一压（这样能排除里面的空气，省得烤的时候胀气）
用碗从边缘压下去
揭去多余的面皮
成了
这时候，电饼铛也预热好了，刷上油，把菜盒子放进去，菜盒子顶上也刷上油
盖上盖子，烤七八分钟，再翻面，再烤七八分钟就可以了。
这是最后剩的面皮做的小不点掰开了的样子
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养生壶版水蒸蛋
开发养生壶之水蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量水
一点点或者不放猪油
做法：
鸡蛋加盐，猪油和料酒打匀，打的越细越好，加入蛋液的三倍温水，边加水边打匀，最后，把泡沫过滤掉，养生壶内加入炖盅放置需要的水位，然后把炖盅放入，点烧水功能，结束之后点一个花果茶功能5分钟，然后点结束闷两三分钟就可以咯
盐加入不多的可以加点生抽
葱油蛏子腰蛤
用料：
300克蛏子
500克腰蛤
2勺蒸鱼豉油
3-5根葱
3-5片姜
2勺料酒
做法：
蛏子洗净汆水；
腰蛤洗净汆水；
取出蛏子肉和腰蛤肉，再次洗净；
起油锅煸香葱姜；
倒入蛏子和腰蛤；
喷入料酒，加蒸鱼豉油，加盖30秒；
出锅撒葱花，淋热油，拌匀即可食用。
卤牛肉
处女座卤牛肉
用料：
1000克牛腱
60克冰糖
一小块桂皮
8个八角
60粒花椒
10片香叶
8片生姜
15克盐
40ML料酒
60ML生抽
看个人口味轻重老抽
五片甘草
适量白胡椒粉
50克卤肉汁
一根大葱
做法：
将买来的新鲜牛肉焯水，洗净
将焯好水牛肉放入以上调料，加水淹沬至牛肉以上2CM
放入调料后大火煮开，转入炖火，喜欢嚼劲的炖100分钟，静等
如果不是夏季继续把牛肉浸泡6小时切片味道更佳，如果夏季就放冰箱浸泡6小时后食用味道更佳！
切片，招待！
纯天然美物雪燕面膜
雪燕不是燕窝，只是产自缅甸的雪燕树分泌出来的天然玻尿酸。雪燕有很多吃法，可以煮美颜羹，也可以加入甜品中食用。春天皮肤容易缺水过敏，所以买了很多雪燕，今天就用办公室里的养生壶来做一做纯天然雪燕面膜！
用料：
3克雪燕
2升纯净水
1个养生壶
可以一次性多备点面膜纸
做法：
称出3克雪燕先
冲洗一下雪燕表面的浮尘，然后泡发。
要注意的是一定要多加水呦！
因为雪燕的泡发率非常惊人，建议大家用1.5升的水来泡发3克雪燕。当大家泡发12小时后会收获满满一壶的雪燕！
泡发后的雪燕就是这个样子了，满满的天然玻尿酸！
放入养生壶中低温炖煮50分钟左右，雪燕基本都能化成透明的液体了
晾凉后我们就可以来做面膜啦！
放一粒面膜纸在碗里，倒入适量的雪燕水，如果是冬季的话还可以加入2滴甘油！
没用完的雪燕水可以装在瓶子里放入冰箱！
纯天然的面膜一天做几个都可以，绝不会影响皮肤！效果好不好，大家试试就知道！
另外还有很多吃法呦！
下次更新！
衷心感谢禧家小姐姐分享的美物雪燕，让我们一起变得越来越美丽！
下期分享”牛奶雪燕桃胶蔓越莓水果羹”，敬请关注！