xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爱心暴击卤肉饭
爱心暴击卤肉饭！制作卤肉饭时需要充满爱心，并且保持好心情！爱父母亲人，爱老婆，爱孩子，单身之人也要充满对生活的热爱。失去爱心的卤肉饭将失去这道菜的灵魂！
用料：
全部满满的爱心
两斤偏瘦五花肉
八朵香菇
3-6个柴鸡蛋
一头紫皮洋葱
五朵油菜
8片姜片
2颗大料
一小把花椒
半块桂皮
2瓣大蒜
1片香叶
1个干辣椒
1勺香醋
5勺普通生抽
2勺老抽
2勺耗油
2勺清酒或者米酒
1瓶啤酒
5勺黄酒
2勺白胡椒
5粒小块冰糖
做法：
偏瘦五花肉改刀成小肉丁，这步比较耗时间，注意保持好心情。放点黄酒腌制一会。
冷水下锅焯出血沫，捞出洗净控水备用。
焯水的汤汁过滤掉渣子备用。
焯肉丁的时候，把香菇改刀成小丁。用量与肉丁1:1就行。
选用几枚您看着顺眼的鸡蛋，冷水下锅煮熟。
鸡蛋煮熟放冷水里泡一会，捞出剥壳备用。
准备好炖料。
装入一次性炖料包，像这样。
洋葱切小丁，热锅放油，油可以多略微多一些，下洋葱中火煸制洋葱酥。
差不多这样就行了。
再焦一些也可以，但是不好掌握。
连油带洋葱盛出备用。
（说是洋葱酥，其实一点也不酥。。。哈哈哈哈）
热锅下少量油，用刚才煸洋葱的油就行。放控干水的五花肉丁煸炒，炒到出肉香微焦后放入姜片继续翻炒出味。再放入两勺生抽与一些黄酒煸出香味。
加入香菇丁炒呀炒。。。
再放洋葱丁继续炒呀炒。。。
炒好了放入砂锅内
加入剩下的生抽，老抽，耗油，黄酒。在加入清酒（很便宜这种一大瓶才30多元可以用很久）。加入焯肉丁的汤汁。加入备用的鸡蛋。
加入啤酒与炖料包
加入白胡椒与冰糖。
开炖～～中火开锅后改小火炖2小时左右。中间多用筷子翻下底，时间长了底下会有些食材糊在锅底。
收汁到差不多就行了。就像这样。
油菜烫熟，卤蛋切开，全部摆好献给你所爱之人。
黑椒鸡片
喜欢吃辣，所以用的杭椒，一般用普通尖椒即可。
用料：
适量杭椒
五块鸡小胸
一个洋葱
两大勺李锦记黑椒酱
少许酱油
少许料酒
少许盐
少许淀粉
少许糖
少许黑胡椒粉
做法：
将鸡胸肉切片腌制：料酒，盐，酱油，黑胡椒粉，淀粉，橄榄油一小勺，抓匀，放冰箱腌制1小时左右
洋葱切块，杭椒切段。少油，将杭椒煸炒一下，盛出。再炒一下洋葱，盛出。
锅中放油，洋葱两块爆香，放入肉翻炒，入料酒，黑椒酱，肉变色后入杭椒，放酱油和糖提鲜，最后快熟时放洋葱，不喜欢软塌塌的洋葱。
心太软（红枣夹糯米粉）
新型病毒困的住我的身，困不住我的心，哈哈，凉了也很好吃，我那说吃起来向红枣汤圆哈哈。糯叽叽
用料：
22颗红枣
3大汤勺糯米粉
2茶匙白糖
1把熟黑芝麻
22个葡萄干
做法：
材料如图4样
把糯米粉和白糖放盆里，准备不烫手的温水一边搅拌一边倒水，我糖加多了，枣子很甜其实不喜太甜，可以不放糖
直到面盆里面粉不沾盆，总手把面揉撑团，糯米粉和面粉不一样，面团没韧性会易断看起来不成型，不重要只要揉成上图样子，不沾手就行
红枣泡水1小时后，用小餐刀把枣竖切一个口，核剔除了不切断枣子。不好弄可以上牙和指甲，反正自己吃不嫌弃哈哈
此时爸葡萄干洗一下泡上，案板撒干粉，把糯米团揉成长条按扁，用刀切5mm左右宽条，揉成椭圆形和枣子等长塞进去，尽量不超过枣子不然不好看
把葡萄干捞出来一颗如图按进去不掉就行
放蒸锅，水开，中高火10分钟
软软糯糯的就好了，把芝麻撒上去，葡萄干其实家里什么蔓越莓类都蒙替代
健康液种全麦口袋面包
此方参考德州农民《做个好面包》里的天然酵种口袋面包配方和做法，改成了黑麦液种、无油无糖百分百全麦的超健康配方，发酵方式和时间也根据自身情况做了调整。成品效果非常好，特此记录下来并分享。
用料：
黑麦液种
50克黑麦粉
1克酵母
50克水
主面团
212克全麦面包粉
1克酵母
4克盐
120克水
做法：
制作液种：将黑麦液种的原料混合均匀，放置在保鲜盒中，加盖常温发酵三小时左右后底部可见出现大气泡并散发酒精香味，再放入冰箱冷藏24小时左右。
制作主面团：第二天混合主面团材料及液种，厨师机搅拌成面团，为基本光滑且略有粘手的状态。
一次发酵：分割成五等分，滚圆后放入保鲜盒密封，室温下一次发酵约两小时，至面团摁下不回缩。（也可先发酵再分割滚圆）
二次发酵：将一次发酵完成的面团取出，分别轻柔按压后再次整型滚圆，放入冰箱冷藏一夜。
烘烤：第三天从冰箱取出面团，二次发酵已完成，在室温下回温一小时左右。将烤盘放入烤箱，预热至250度。烤箱预热同时，将面团分别擀成约6mm厚的椭圆形，在烘焙纸上放置15分钟左右。烤箱预热完成后，将面团连同烘焙纸一同放置在烤盘上，烤制5分钟。
食用：面包中部鼓起成口袋状，内部中空，可加入自己喜欢的各种馅料食用。（让我联想到了肉夹馍～～～）我加了牛油果和芝士，味道好极了。
鲜嫩快手煎口蘑
用料：
数个白蘑菇
适量椒盐粉或海盐
1勺油
做法：
挑选新鲜未开花的白口蘑
切根，洗净，掰下蘑菇柄，用淡盐水浸泡10分钟。
平底锅加一勺油，最好用黄油，没有的话用橄榄油也行。
蘑菇口向下，小火煎1分钟。然后撒些椒盐粉或海盐。
把蘑菇翻个面，也微微撒一些盐。
盖上锅盖，小火煎3-5分钟。
根据蘑菇大小判断，煎到蘑菇汁溢满蘑菇口即可。
小心点把蘑菇夹出，装碟子，晾一下就能吃了。
最爱这一包鲜香无比的蘑菇汁！
秋冬清补靓汤——白鸽鸡架汤
"一鸽胜九鸡"，鸽肉不但营养丰富，且有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
       在秋冬多喝这汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美哒。
用料：
1个中鸽
1副鸡骨架
2.5条党参
8颗红枣
10-15克黄芪
10-15克百合
15-20粒莲子
15-20粒枸杞
做法：
除枸杞和姜片外，其他材料清洗干净后浸泡10分钟
鸡架和白鸽焯水
除枸杞外，其他材料放进瓦煲，大火烧开后转小火煲1.5——2小时。（关火前半小时放枸杞）
秋冬清补靓汤，来，润一下！
七月七米饼
农历七月初七，旧称七夕，又称乞巧节、女儿节、星节、俗称“七月七”。
牛郎织女的故事早已是家喻户晓，七月七被说成是牛郎织女相会的日子，有喜鹊搭桥的情节，还说喜鹊因传错了信，把“逢七相会”传成“七七相会”，因而被织女责打，头上被打掉了一片毛，因此每年一到七月七，喜鹊都是癞头的。喜鹊为弥补自己的过失，每年在银河上搭桥，让牛郎织女相会。
在这一天，我们温州乐清一带，会做一种叫“bing”的米饼，今天给大家分享下
用料：
硬米粉
糯米粉
温水
咸菜
虾皮
猪肉
茭白
洋葱
豆腐干
胡萝卜
做法：
1.将3:1的硬米粉与糯米粉混合兑温水(水的量按粉的多少，慢慢加，活到不要太干也不太湿)
2.和面成如图效果
3.用湿纱布或干净的湿毛巾覆盖在盆子上，起到保湿作用防止面团水分蒸发
4.准备馅料:咸菜，豆腐干，猪肉，虾皮，红萝卜，豆芽，茭白，洋葱，小葱
全部切丝切丁，加调料下锅炒熟
5.将面团分成拳头大小，块状
6.将炒好的馅料包进面团中
7.锅中放少许油，热好油，将包好的米饼下锅煎至两面金黄
8.这时候的米饼，外面金黄，但里面还是生的皮，所以锅中加适当的水，进行煮至。等水烧干，又重复加水步骤，反复3次，直至饼烧熟，再在锅中倒少许油，煎干米饼
9.好嘞！出锅，金灿灿的米饼，就做好了
拉丝玉米馒头
我是用作早餐，所以都是冷藏发面。早上还孩子也能参与其中一起完成早餐制作。
其实自己对面掌握个大概就好，每天大部分的时间都在陪孩子，都是用点片碎时间准备点材料，没有那么精细但也还不错。
用料：
50克面粉
20克玉米面
1克酵母
适量温水
少许糖
少许盐
适量迷你汤圆
少许肉松
做法：
我用的白玉米看不太出来
边加水边搅拌至面絮
下手揉光滑，封好冷藏一夜
发酵过的面很松软
直接压成条切小块
一个个包好
平底锅刷一层薄油，包好的直接放锅里。盖好醒面二十分钟。
小火煎至底部金黄
加水，大概到面点的一半高。盖好烧开转小火焖。听到又呲呲声关火。
不要着急开盖，焖三分钟再快速开盖出锅。
金黄的底部
肉末粉丝
女儿喜欢的一道菜
用料：
粉丝
猪肉
生抽
老抽
葱姜蒜
盐
白开水
做法：
粉丝加水泡软，泡软后切断。
猪肉剁碎
起油锅，油热后下肉末炒至变色。
加入粉丝翻炒几下。
用小碗装生抽、老抽、盐、葱姜蒜、水调汁，倒入锅中煮熟。
收汁装盘。
炒馒头片
从小爱吃的菜，饭店里大概不会有这道菜吧！
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
2块香干
若干颗青菜
2个西红柿
调料：盐，酱油，胡椒粉，孜然
做法：
热锅凉油炒好鸡蛋盛出备用
锅里加油放香干西红柿馒头片翻炒，加适量水，放青菜继续翻炒，快熟时把鸡蛋倒入，加盐等调味。
避风港炒蟹
用料：
适量螃蟹
适量生姜
适量葱
适量蒜
适量干辣椒
适量洋芋片
适量生粉
做法：
请准备好螃蟹 重点是一定要清洗干净
请沾点生粉拌均匀
请准备好食材的调料 干辣椒 生姜 蒜末 葱段 生抽 生粉
请准备好薯片 再轻轻捏碎它 不用太多 适量就行
下锅倒多点食用油 把刚裹上生粉的螃蟹 倒入锅里 炸那么几分钟 时不时 用铲锹翻炒一下
下锅倒入食用油 烧至5—6成即可 重点来了 蒜末一定要炸至成有色泽感 偏黄颜色就行
当蒜末炒香 有色泽时 放入干辣椒 生姜 还有捏碎好的薯片 翻炒一小会
把刚开始炸好的螃蟹 倒入锅内 一起翻炒几下 
最后锅内放入已切好的葱段 和螃蟹一起 翻炒一下 

出锅啦 装入碗里 就可以开吃啦！
家常下饭菜～土豆丝木须肉
木须肉这道菜大江南北做法各有不同，连本地不同菜馆做出来的也略有差别。总体来说，都会有肉丝，鸡蛋，木耳，菜一般以土豆，西芹，蒜苔为区别。加以耗油，出锅点若干水淀粉和明油，色香味俱全，营养丰盛。我偏向土豆丝的木须肉。
用料：
100g猪肉
两枚鸡蛋
一大个或两小个土豆
三四根蒜苔
一小把花生米
半根黄瓜
做法：
1.肉切粗丝。备用。可加些水淀粉，更加滑嫩。
2.土豆切粗丝，备用。因为本品不需要脆感，口感略绵软，可以不泡水。
3.黄瓜切片，蒜苔切段，花生米炸酥，木耳提前泡发择洗干净备用。

花生米炸酥备用。
鸡蛋炒好备用。
干锅入油，油六成热入肉丝煸炒。倒入少许酱油，我此处到的多了，成品颜色发暗。
肉丝变白，放入葱花，倒入土豆丝翻炒半分钟，顺锅边倒入些许清水，翻炒匀后，将蒜苔，黄瓜，木耳倒入。加盐，若开始未加酱油可再加少许酱油，鸡精。翻炒均后，蒜苔熟了即可。过程中锅干了就可添加少许水。全程需中大火，自己掌握。出锅前倒入鸡蛋和花生米，点少许明油。
成品出锅。趁热吃哦，可以吃一大碗米饭。
糟卤鸭舌
用料：
半斤鸭舌
一块生姜
个人口味，适量泡椒或辣椒
宝鼎三年陈糟，适量糟卤
做法：
取小锅加水烧开，放入鸭舌和半个生姜切片一起煮（如果是速冻的话，提前解冻），倒入半勺黄酒一起煮，能帮助去腥。煮至水再次烧开，然后用凉水冲洗干净
将洗净的鸭舌装入碗中，放入适量盐，辣椒，泡椒，然后倒入糟卤，高度至能彻底浸泡所有鸭舌为宜。盖上碗盖（或保鲜膜），放入冰箱静置六小时及以上即完成
宝宝吃不停的焦糖爆米花
宝宝爱吃爆米花，但是街上卖的不放心
自己在家做吧，超简单哦~
用料：
适量玉米粒
10克砂糖
适量母婴热潮走
做法：
准备好材料
锅中导入母婴热炒油
加入白糖
糖熬化以后加入玉米粒不停翻炒，全程小火
一个开始蹦就盖上盖子，让它尽情跳舞
全部爆开爆米花就完成了
健康无添加，是妈妈满满的爱心
爆米花好吃，可不要贪多哦😊
香菇猪肉包
第一次做包子，感觉一般般的。
用料：
克猪肉             500
其它随量添加便可香菇             15朵
克面粉            500
克酵母             5
克 泡打粉          5
克糖               100
克水               250
做法：
1.将猪肉 玉米 香菇 剁碎拌好等用
2.先将面粉，酵母粉，泡打粉，糖，水一齐倒到盘子里拌均匀，盖上保鲜膜等待发酵，约一个小时后发酵好后，将发酵好的粉继续揉搓好后一份份分好后待用。
3.包好的包子放蒸笼里继续发酵10分钟，后开火蒸20分钟，蒸好后关火继续焖5分钟，就可以开锅开吃咯！
丝滑黑豆豆浆～超好喝
用料：
20克黑豆
10克黑米
5克黑芝麻
一点点亚麻籽
十几颗花生
适量水
做法：
把以上材料洗净混合，放入豆浆机，选择快速豆浆程序，OK
6寸心形生日蛋糕
自己第一次捣鼓的心形蛋糕 ，可奶油怎么也不的不够漂亮。努力！
用料：
3鸡蛋
55g面粉
35g玉米油
45牛奶或水
几滴柠檬（可不加或白醋）
70g(其中20g蛋黄）细砂糖
以上为6寸心形蛋糕胚
220g总统淡奶油
22g-33g之间（不喜欢甜的可以少加）细砂糖
适量水果
做法：
6寸❤️形蛋糕胚一个
淡奶油打好裱花装饰摆水果就可以了
姜葱辣花蟹
用料：
500g花蟹
5片姜
个人口味红辣椒
5瓣蒜
少许葱段
少许胡椒粉
少许蚝油
少许白酒
少许盐
一点清水
做法：
将花蟹洗净斩块，备用。
红辣椒，姜，蒜剁碎备用，葱切段
热锅下油，爆香姜，蒜，辣椒
爆香后，放入花蟹翻炒一会，洒少许白酒，再加点清水
炒至花蟹壳变色后，加少许的蚝油，盐和胡椒粉翻炒至熟
最后放入葱段翻炒均匀，起锅。
上菜
黑糖红枣枸杞桂圆姜茶
用料：
600克黑糖
500克姜
250克红枣
50克枸杞
50克桂圆
做法：
生姜不去皮用料理机打碎
枸杞浸泡打碎
桂圆浸泡软后去核打碎
红枣去核打碎（方法下一步）

建议大家用新疆的大红枣
小红枣去核去的我想shi🤣🤣
红枣水沸后煮5分钟，这样比较好去核，水只要刚没过红枣就好，别放太多，后面就知道了，红枣捞起来去核，水留着后面用
枸杞我跟桂圆一起打的，打成了果汁了😂
水还是要沥干点，不然后面好难熬
黑糖可以用小块点，我懒就随便2分1

所有东西，包括前面的红枣水混合一起倒入锅，中小火熬1小时，人要在锅前面，不停的搅拌，不然很容易粘锅
大概半小时了，水已经少了很多了
熬的目的就是让水蒸发掉，所以前面让水少放点
手酸了，水差不多干了，待冷却后装瓶
多的放冰箱，留着慢慢吃，我这个配方一共做了6瓶多，每瓶大概190g
补气养血、增强抵抗力、美容—菌菇花胶鸡汤
鹿茸菇功效：
具有补气养血，美容养颜，提神健脑的功效。可提高机体细胞免疫和体液免疫，降血压，降血脂，扩张血管，增加心肌收缩能力，预防心脏病，心绞痛，心律失常，冠状动脉硬化，提高人体的工作能力，改善食欲，降低疲劳，保护肝脏，肾脏的细胞病变。

姬松茸功效：
可促进人骨髓的造血功能。对肝、肾有保护作用，可长期服用。姬松茸含有活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。

注意：有皮肤瘙痒的病患就不吃了。

虫草花功效：
有抗自由基的作用，对于抗衰老和预防其它的一些疾病有很好的效果。有改善提升男性身体机能的作用。有提高肌体的，抗病的能力，这是因为虫草花它能够提高肌体的免疫力，所以对于预防疾病或者抵抗疾病有很好的益处，对于恶性肿瘤具有预防作用。虫草花它可以减轻酒精对身体的损害，调节肝脏、肾脏和心脏的功能，所以对于喜欢饮酒的朋友，虫草花它有一定的解酒，一定的减轻酒精对身体的损害作用。

鳕鱼胶功效：
鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
用料：
适量猪肉
适量鸡肉
1片花胶
5只小鲍鱼
5朵姬松茸
5-8朵鹿茸菇
5克虫草花
10粒枸杞
适量盐
做法：
鳕鱼胶蒸5分钟用清水泡发一到两小时。鳕鱼胶本身不厚的话，泡不泡发都可以的。
鸡肉和猪肉洗干净，放进锅里用清水煮开。煮开后倒掉浮沫。
鹿茸菇、姬松茸、虫草花洗干净备用。
泡发好的鳕鱼胶洗干净备用。
小鲍鱼洗干净备用。
煮好一壶开水，我习惯用开水来炖汤，确保水是烧开翻滚过的。
把所有的材料放入炖锅，加入开水，炖2小时。怕腥味的可以放一片姜。我自己觉得鳕鱼胶的腥味还好，我可以接受，这里就没放姜片啦！
最后半小时加入准备好的枸杞。
营养美味的汤就可以上桌啦！
塔吉锅豆豉蒸排骨
自古以来肉菜煨出来的碳水总是最好吃的
用料：
2勺豆豉
500克排骨
1勺淀粉
3勺料酒
适量糖
适量盐
2勺生抽
2个红薯
2根葱
2勺豆瓣酱
半勺麻油
做法：
排骨泡冷水15分钟，沥干
排骨中加入盐，糖，豆瓣酱，生抽，料酒，如果喜欢吃辣的也可以加点辣椒，加一点麻油提香，腌制排骨15分钟
塔吉锅刷油，铺上切好的红薯，再铺上腌好的排骨。沿着锅沿加入半小碗水。
大火10分钟，关火后加入切好的葱花。盖上盖子静置10分钟。就可以吃啦
芝士焗土豆泥
本来想写薯蓉 想想通俗点儿吧 万一像我一样 误解为红薯怎么办～
用料：
土豆
培根
芝士
黄油
胡椒粉
西兰花
做法：
土豆煮烂 这样可以保持水份～
好吧 我有强迫症…把土豆压成泥儿 加热化的黄油 黑胡椒粉 盐 培根粒 搅拌均匀～撒上奶酪丝 奶酪不要放太少了 千万别和我一样边做边偷吃 所以这次的薯泥奶酪就不够了……中层 220度 20分钟～
复刻AY莎の浇汁凉粉
一盘薄而透亮、稍一晃动就颤颤巍巍抖动起来的手工凉粉

浇上卤汁儿、蒜汁儿、秘制香醋……

呼噜呼噜吞下肚

『浇汁凉粉』与高温酷暑更配哦！
用料：
120克绿豆/豌豆淀粉
720克纯净水
100克牛肉末
半个洋葱
1根大葱
2根香葱
3根香菜
2勺番茄酱
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
2勺香醋
5克鸡粉
5克盐
30ml玉米油
做法：
推荐料理机煮凉粉，省心省事~
十分钟搞定👌🏻

        ♣三人份♣

  豌豆淀粉    和     水
       1            ：      6
    120克              720克
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

1.
淀粉120克，兑纯净水120克，搅匀。

600克水烧至80度左右，倒入淀粉水，盐5克。
不停搅拌……
煮8分钟，至半透明即可。
2.
倒入盆（饭盒）中，室温晾凉（不能放进冰箱！）
最好晚上做，第二天准备调料汁。

3.
完全凝固后，
用凉粉刮子沾着纯净水，从头到尾刮出长条，注意力度不能太大！
4.
准备调料汁。

｛调料：花椒20粒，桂皮5cm一截，
香叶2片，肉蔻1颗，八角半个。｝
调料用开水泡一下，捞出控干。
5.
香葱切粒，香菜切碎，焉耆厚辣皮子开水泡软切碎（我用料理机打成辣椒碎）

牛肉末100克，调入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、一勺水，顺时针搅2分钟。

蒜水：6粒蒜，捏成蒜泥，一半泼油，另一半直接倒入搅拌均匀。
加凉开水加盐，调成蒜水备用。

醋汁：香醋加三分之一开水，加2克白砂糖，煮3分钟，去除涩味。
6.
热锅凉油，倒入牛肉末，翻炒2分钟，盛出备用。

7.
添油，倒入控干的肉辣椒碎，爆香，盛出。

倒入调料，把大葱、香葱段，姜片，香菜杆，爆香。
8.
倒入开水500ml。
调入生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，一勺番茄酱/沙司，少许糖提鲜。
煮10分钟捞出调料，不要。

倒入牛肉末，辣椒碎，继续煮2分钟，
然后调一碗玉米淀粉水，倒入锅里搅拌均匀。
取一个蛋清倒入一碗水搅匀，倒入汤锅中（也可不加）。
尝味，要比平时的汤略咸一点。
这时的调料汤汁就完成了。
刮好的凉粉，可以配点焯过水的芹菜粒。
         调料汁                             蒜水

9.
调料汁晾凉，倒入醋汁拌匀。

图中的大勺，两勺调料水加一勺蒜水调匀，拌入凉粉中。
晶莹剔透的外表，酸爽Q滑的口感~
来放肆的嗦粉吧！ฅ( ˃̶˙ω˙˂̶ ฅ)

让幸福从美食开始……
紫薯豆浆
那抹诱人的紫…
用料：
100克紫薯
适量黄豆
做法：
1.紫薯切成黄豆粒大小的丁
2.加入泡发的黄豆，适量清水
3.按豆浆机的相应功能键(我的是蔬果豆浆)，20分钟即可
东北妈妈味的发面饼
孕37周，突然想吃发面饼，于是尝试了一下
用料：
400克面粉
4勺奶粉
300克温水
4克酵母
没量，一点点白糖
做法：
所有东西放到面包机里，面团模式，大概40分钟，连和面、发酵一起搞定
拿出来因为粘手，但不要介意，任由状态，轻轻的弄在一起，用擀面杖擀成圆饼，然后刷一层玉米油，卷起来，切成若干块，我切成了9块，因为有油，所以把两头扭一下
然后也不用太用力的擀，因为我切块不均匀，所以擀出来的大小不一
擀完扣上保鲜袋，二次发酵，大概30分钟，拿起来直接上锅，一点没粘
油热，小火，每张饼大概翻4下就熟了，婆婆说总翻面，饼容易硬
我的妈，你会惊艳到！
香酥软糯
我老公吃了6张
葱花发面饼
用料：
200克水
250克面粉
3克酵母
适量盐
适量油
适量花椒粉
适量葱花
做法：
温水里加入酵母
加入面粉
筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜置于常温发酵2—3小时均可
发酵成功
和成面团，面和的越软，饼越好吃。要烙饼好吃，面团一定要和的像耳垂一样软
发酵好的面团在面板上赶薄
均匀撒上盐，再倒入适量食用油，用面皮相互沾匀，撒上适量花椒粉
再均匀撒上切碎的葱碎
卷起，拽着两边，边卷边拉长，越薄，卷的圈越多，面饼分层就越多
提起面片的一边，边向边上提拉，边卷。也就是提一下，卷一下。卷好后边缘捏紧，两头捏紧，防止漏油
卷好后，切成大小相等的长条
团成圆形，收口压在底下，稍微醒发2分钟左右。（因为直接擀的话，会回缩）醒发好后，将面皮全部擀成适合锅子大小的圆形。（厚度约2个硬币，不建议擀太薄太薄，不然烙好后会干）。之后静置15分钟左右，把面胚醒发至一倍大，成品会更松软
使用小火，锅底刷油，锅热后，将擀好的饼胚放入锅内，将朝上的一面用油刷刷一层油，翻面后，再将另一面刷一层油，大概半分钟时间翻面，两分钟的时间就可煎熟，煎至两面金黄，出锅之前用铲子压一下饼的四周，让饼更松软
一定要用小火，一定要勤翻面，避免煎糊
层次分明，超级宣软，待凉至手温后放入保鲜袋保存
淡淡的花椒香味夹杂着绿油油的葱香味，味道好极了
咸口玉子烧
想做玉子烧很久了，想了很久之后买了一个锅，当晚边做了一份。
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
30克油
2克盐
做法：
碗里打入三枚鸡蛋（随便什么鸡蛋，别问母鸡蛋还是公鸡蛋）
倒入牛奶和盐打匀（牛奶和盐可以自己控制量，不用完全按照我的来）
尽可能打的均匀一些，有条件的可以过滤一下
锅子烧热倒油，可以抽一张纸巾来涂涂匀（比如我），其实应该有刷子刷均匀
小火，倒入蛋液，薄薄的一层就好了不用到很多，基本分三次倒完
不要等到完全凝固，地上凝固了就可以开始卷了，这里可以一点点来，卷好之后封口处朝下
蛋卷推到锅柄处，再次倒入蛋液，重复上面的操作两次。
OK，蛋卷完成啦稍微等缺一下之后就可以去切了。
enmmm，偷懒的我就随便摆摆吧
奥尔良烤鸡腿
用料：
cook100奥尔良腌料 鸡腿
做法：
将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
泰汁茄子
泰汁肉末茄子~
用料：
2个茄子
约5小汤匙(随意就好)泰式甜辣酱
适量玉米淀粉(上粉用)
50克瘦肉
1小汤匙豉油
腌肉调味料: 盐1克、酱油半小汤匙、糖1调味、蚝油1小汤匙
半个蒜头
做法：
蒜头剁成蓉备用，猪肉剁碎加入调味料拌匀备用。
茄子去皮切圆厚片，浸泡一会，捞起扑上薄薄的干粉，炸熟备用。
(炸好的茄子外脆内软)
烧热炒锅，落油，加入蒜蓉炒香，加入肉碎炒熟，加入泰汁和豉油拌匀，加入炸好的茄子翻炒几下即可出锅。
😋
浓香玉米汁
如奶昔般的柔滑。
用料：
1根玉米
适量糖
1000ml水
小半碗煮好的米饭
做法：
🌸新鲜的玉米一根，最好用切的，掰的时候要讲技巧，不能连牙齿跟那部分都掰下来了，打出来会很粗
🌸玉米粒清洗干净，锅里加入适量的水，把玉米煮两分钟去腥，捞出冲洗一下。
🌸如果破壁机可以加热的，直接加入煮好的玉米粒和煮好的米饭加水，选择玉米汁或者米糊的功能，煮好后加糖。

🌸如果没有加热的功能，打好后需要放回锅里面煮沸，加糖。
一杯醇香的玉米汁就出来了，浓香，无腥味。
葱爆酱烧回锅腊肉
大别山，淮河水，就是家乡味道
用料：
1大葱
2块卤腊肉
1个红椒
一坨姜
5颗独蒜
5粒冰糖
2勺料酒
2勺老抽
少许盐
7个干辣椒
18粒花椒
2勺豆瓣酱
做法：
准备配料，红辣椒切菱形片，大葱切片，大蒜拍扁，老姜切丝
拿出冰箱里过年提前卤熟的大别山黑猪腊肉，微微化冻后切片。
花椒，姜丝，干辣椒，热油小火爆香（火太大干辣椒会糊）
放入卤腊肉爆炒，先后加入5粒冰糖，两勺料酒，两勺老抽，一大勺郫县豆瓣
加入半碗山泉水，加入提起准备好的大蒜，小火煮3分钟（因为是从冰箱里拿出来的，给腊肉补补水）
水快烧干后加入大葱，大火爆炒
加入红辣椒爆炒一分钟，出锅！
配米饭，绝了！
㊙杏鲍菇番茄鸡胸肉
最近在减肥，就想着怎么可以降低热量，这道菜热量很低的呦
用料：
1块鸡胸肉
2根杏鲍菇
2个西红柿
适量盐
1根葱
适量蚝油
适量生抽
做法：
1、番茄，杏鲍菇，鸡胸肉切丁
2、鸡胸肉加入一点玉米淀粉和盐稍微抓一下口感会更好
锅中放油，鸡胸肉下锅炒至变色
1、倒入杏鲍菇和西红柿翻炒一下，加入快没过食材的水，但是不要太多
2、根据自己的喜好加入平时用的蚝油、生抽、盐等调料
大火收汁出锅，撒上葱花装饰一下，一人可以吃一盘，热量也很低哦
可乐鸡翅🥤
用料：
6个鸡翅
做法：
鸡翅不要改花刀
：
：
：煮开捞出血沫后 把鸡翅当冷水/冰水里
：香叶八角 一点就够了 多了味大
降温后捞出沥干水分 七成油温下锅炸
炸至表面金黄
倒入百世可乐/不喜欢甜的➕无糖可乐
：
：
#
：
大火手汁 这样即可
想吃起来不腻 出锅前挤点柠檬汁
腊肉臊子面
老公很喜欢臊子面，于是我就自己尝试DIY. 用的面是老家带来的粗粮面，各位筒子们可以酌情选择各种面，主要看臊子汁！
用料：
适量面条
1个土豆
1根胡萝卜
1个清大椒
1块腊肉
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量砂糖
适量米醋
做法：
青椒、胡萝卜、土豆洗净；胡萝卜、土豆削皮.
各样菜切丁，可放一起
小块腊肉切丁
热锅下油，下葱花炒香后，再入腊肉丁爆炒，炒出香味后下蔬菜丁；把蔬菜稍稍炒变色后入两匙海天生抽、适量盐继续翻炒一分钟；后加入开水沒过蔬菜；等水开后加入一茶匙砂糖继续煮3-5分钟；待出锅之前放入少量鸡精与香油调味.
腊肉臊子卤出锅啦！
老家带回来的粗粮面（老家把这俗称钢丝面），需要一天（或者一夜）泡发，开水下锅待水再次翻开后即可出锅；面出锅后过水.
成品啦，香味不可言说！
【女王厨房】奶油芝麻吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
250g高粉
100g淡奶油
50g鸡蛋
40g温水
10g黄油
15g黑芝麻
20g细砂糖
3g酵母
做法：
所有材料混合成光滑面团
必须出膜
室温发酵至两倍大 排气后一分三 滚圆
分别将面团擀开 卷起 盖保鲜膜松弛15min
再次擀开
卷起
入模具 发至八分满.
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
红豆馅（无油代糖）
用料：
300克红豆 
适量水
75克赤蘚糖
做法：
红豆浸泡12小时左右，泡好的红豆胖嘟嘟的很可爱。我个人偏好山姆会员店的红豆，大大的，容易出沙，吃起来特别香
放进电高压锅内，水稍微没过红豆一点点就可以，按下快杂粮粥模式或者两次快煮饭模式，趁热把糖倒进去搅拌均匀就可以啦。我喜欢这种有颗粒感的豆沙，吃起来更香
成品做出来大概有不到800克的样子吧
这个是我用红豆馅包的红糖馒头，特别好吃
用自己熬到红豆馅做的蛋黄酥，口感清淡不甜腻
自制芒果酱（迷你榨汁机版）
参考了麦德龙的芒果汁配方（水+芒果原浆+浓缩芒果汁）很简单。超市卖的果酱大都有添加剂防腐剂，想到了自制芒果酱。
图片是已经吃了一半的量。
用料：
3个熟鸡蛋芒果
芒果粒的3/4纯净水
很方便迷你榨汁机
做法：
熟鸡蛋芒果去皮十字刀，切下芒果粒。切的纹路尽量密，这样颗粒小。
Ps：我用的熟芒是底部已经有小黑点了。熟了的芒果做酱比较甜，吃起来香滑没有涩味，可以不加糖，避免糖分摄入过多，相对健康一些。
芒果丁放入迷你榨汁机（牌子随便），加水至不超过芒果粒3/4的高度，想要更浓稠的话再少加点水（1/2到3/4的高度）。
水必须加。
连榨两次后完成。
大概是120ml的量。可以满足两个人的早餐。
我一般拿来糊切片面包吃。
放入密封罐，冷藏保存。建议存放时间不超过3天，吃个新鲜。

其他果酱也可以尝试榨汁机榨一下试试，同志们！
甜豆炒贝柱
用料：
#主料：
100g甜豆
200g贝柱
#辅料：
1小块削皮切片胡萝卜片
2瓣大蒜切片蒜片
#腌制贝柱：
1根葱
4片姜片
1汤匙生抽
1汤匙料酒
#甜豆焯水：
几滴食用油
#调味料：
半汤匙喼汁
1茶匙白糖
1茶匙盐
适量食用油
做法：
准备食材。
①甜豆洗净，去头去尾，撕掉两边的茎。
②贝柱洗净，沥干水分。
③把葱折成一团，用刀将整团葱拍扁（为了让葱更好地释放葱味）。
①将贝柱放入大碗中，放入葱，4片姜片，1汤匙生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10min；
②然后挑掉葱和姜片，捞出贝柱沥干水分。
烧开一锅热水，加入几滴食用油（使甜豆保持翠绿），放入先甜豆焯水1min，再放入胡萝卜片一起焯水1min，然后捞起沥干水分，把水倒掉。
①热锅热油，转中火，放入腌制好的贝柱，翻炒至贝柱呈金黄色；
②放入甜豆、胡萝卜片、蒜片一起炒香；
③加入半汤匙喼汁，1茶匙盐、白糖，炒匀。
起锅装盘。
薯饼 （转自：阿米家的酱）
控制水分
用料：
食用油
红薯
面粉
做法：
红薯去皮切成小块，煮软，捣成泥
红薯泥分成两份，一份加面粉，揉成面团
然后用面团把剩下的红薯泥包起来，像包汤圆那样，包好了后压成小饼子
最后用煎锅烧热一点油把两面煎到焦焦的就可以了，烧热油后用中火，每面煎大概一分钟就差不多了吧，时间大家自己掌握哈。
【章鱼烧】秒杀路边摊的章鱼小丸子
这个章鱼烧的做法很简单，搅和一下面团，把食材洗洗切切就可以了 跟着我一起做，不要再点外卖啦，送过来又冷掉就不好吃了，要知道章鱼烧可就是热腾腾刚出锅的时候最！好！吃！了 外酥内软，淋上现做的照烧汁，味道那叫一个绝~
用料：
1只章鱼
100克低粉
适量包菜
200克水
1克泡打粉
1个鸡蛋
适量（清洗章鱼用）盐
照烧汁材料
50g水
5g淀粉
10g生抽
10g蜂蜜
装饰用材料
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量海苔碎
做法：
首先处理大章鱼，清洗一定要到位，头部破开，把里面的墨汁清洗干净，然后撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（小心它会喷墨汁哦） 用手搓洗干净，最后用大量清水冲干净放在一旁即可
然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味
最后加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
接着倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻
然后在表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右，这半个小时的时间里我们也不能闲着，接着就来准备照烧汁
首先做一份水淀粉，就是在50g清水里加入5g淀粉，混匀
然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠 差不多像这样的状态就可以关火倒出来，等下直接用就行了
我们再来处理这个大家伙，章鱼切成小丁（我这个料很足滴，章鱼足足有500g）
卷心菜，洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水
撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
我买的就是普通的章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去
刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些，我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho，不会像龙须糖里没有龙，老婆饼里没老婆一样诓人哈~
然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来就可以吃了，一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！！
挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后淋上一层新鲜做好的照烧汁，我就不信你还能忍得住不流口水~
一口咬下去软糯中伴有章鱼的嚼劲，无与伦比的香气冲了出来，一定要慢慢咀嚼，越嚼越香，小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦
奶酪曲奇
公司的小伙伴们都是标准吃货，午睡的时候，阿涛烤了一盘曲奇，居然有人悄悄摸过来：真香！涛哥做啥，给我尝尝？哈哈，我神秘的告诉这货：必须真香，这可是2018年度奶酪类食谱第一名的奶酪曲奇！

饼干品种非常多，曲奇造型更是多变，味道香浓深受大人孩子的喜欢，不过阿涛不提倡去购买那些有添加剂的，自己动手做岂不是更健康。

奶酪，许多烘焙产品中都会用到，它有丰富的钙和优质蛋白质，用它来做曲奇饼干，营养丰富味道香浓，不管是给孩子吃还是做成小礼盒送人都非常不错，最重要的是这款曲奇饼干做法简单，哪怕是手残党，也难不倒哦！
用料：
120g黄油
100g奶油奶酪
100g细砂糖
2g盐
65g蛋黄
250g低筋面粉
25g全脂奶粉
做法：
120g黄油切小块。
100g奶油奶酪切小块。
一起室温软化，如果冬天室温低无法软化，可以用微波炉叮30-60秒。
将黄油和奶酪打散。
加入100g细砂糖和2g盐，先用刮刀稍微拌一下，以免打发时飞溅。
打蛋器高速打发黄油，至颜色变浅，体积膨大。
加入65g蛋黄，大约等于3个蛋黄。
继续打发均匀。
将250g金龙鱼低筋面粉和25g全脂奶粉一起过筛。
加入过筛的粉类。
翻拌均匀至看不到干粉的状态。
上下铺油纸，将饼干糊夹在中间，用擀面杖擀平，跟28*28方盘差不多大即可。
将饼干糊移至方盘内，再用油纸和擀面杖完成整形铺平。
用叉子或针戳给饼干均匀戳满小气孔。
放入提前预热好的烤箱，上下火180度中层，烤22分钟。
饼干会呈现先膨胀后回缩的状态，其实很多饼干和蛋糕在烘烤中，都有类似先膨胀后回缩的状态，如果没有回缩，说明内部水分还没有烘干，可能还没烤透。
出炉后放凉，饼干就会变脆，然后切块即可。
奶香味浓郁的奶酪曲奇就做好了。
五彩拌面
美观，美味。面条口感特别好。
用料：
4片台湾产五彩面条
适量芝麻油
少量酱油
适量枣子树餐厅产“XO”酱
少量柠檬汁
做法：
水开下面条，煮熟
捞起，用纯净水稍过一下
加上述所有调味料，拌匀即可
宝宝馒头无添加
快捷高效
用料：
100g中筋面粉
50g常温水
2勺 约7-10g 没有可以不加奶粉
1g酵母
做法：
中筋面粉：100g
常温水：50g
酵母：1g
奶粉：2勺 没有可以不放
1、奶粉放入面粉中混合
2、酵母放入水中溶解，倒入1
3、🥢顺时针画圈是面粉成为絮状，静止10分钟松弛
4、揉面团直到光滑，差不多揉5分钟，切成你想要的样子，放在蒸格上，铺纱布或其他隔布
5、大锅烧水至50度左右关火，放入馒头，盖上盖子闷30分钟，中途不要打开
6、30分钟后开大火蒸25-30分钟即可～
春节宴客神器｜花式燕窝
艺术源于生活

带着愉悦的心情

身边所有能信手拈来的食材

都能于顷刻间幻化成极其唯美的甜
用料：
盏燕窝
若干你喜欢的食材
做法：
＊星空燕窝

入门级花式，清炖燕窝（详见我的其他菜谱）趁热在最旁边放几颗黑枸杞（最后可夹起可不夹起）

在渐层处放些干桂花
（桂花可用石蜂糖代替）
＊爱琴海的炖品燕窝

像蔚蓝海滩，清炖燕窝沥水，加入牛乳，果酱，撒上烤桂花，再加以花瓣点缀，这是前段时间去吃
omakase时有的灵感～

很美很喜欢
＊燕窝蛋挞

闺蜜来怎么办？蛋挞买就好了，清炖燕窝配个花瓣～芳心就这样被俘获了！
＊玫瑰清炖

也是趁热放花瓣～好好看，味道偏寡～哈哈

放假拉～～下午茶搞起来！！
柚子茶
柚子茶，自己做的，绿色健康美味
用料：
糖柚子半个
做法：
柚子皮泡水，主要是泡过的皮好去掉白色的那层而且也能去掉一些苦味
这是我的利器，我把柚子粒放在里面，搅打，不要太稀了
把柚子皮去掉厚厚的那层白色物质，然后切丝，放在锅里煮5分钟，主要去掉苦味
把柚子皮切的丝从锅里捞出，倒掉锅里的水把步骤2到锅里，用小火熬一个小时依照个人口味放糖。
待柚子茶熬的粘稠之后从锅里盛出，放凉之后放入蜂蜜，搅拌，就OK了，柚子皮丝QQ的很好吃
素食好主意 【叁巴丹贝臭豆】
自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝。丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆（美丽球花豆/Petai/Power bean），是东南亚很特殊的一种食材。

臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味，一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的，还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭豆叁巴，是东南亚很家常的一个素食食谱，下饭好吃。
用料：
200克丹贝
1-2 只中型土豆/马铃薯
100 克/一包冷冻/新鲜臭豆（Petai）
1 根新鲜香茅 （切成3-4寸，稍微拍拍）
1 杯食油
叁巴酱材料：
10-12 根 或 30 克左右辣椒干 （如果买得到新鲜的红辣椒用一半的红辣椒取代辣椒干，颜色会更好看）
3-4 瓣蒜瓣
5-6 只红葱头 （Shallot）
50-60 克椰糖 （Palm sugar/Gula Melaka）或用红糖代替
1 小勺罗望子酱 （Tamarind Paste）或大约 8 克的罗望子膏 （兑1 杯热水）
1/2 小勺黑酱油/甜酱油/酱油膏（老抽代替也可）
做法：
自制丹贝，或者网购的丹贝
 http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f401017rcc.html
把材料都准备好，辣椒干泡热水变软。香茅切断拍拍，土豆去皮切薄片/小块，丹贝切薄片/小块。
起油锅，把土豆和丹贝炸成金黄色沥干备用。如果想要更健康一些也可以喷点油烤箱里烤脆。
把辣椒干，红葱和蒜瓣用搅拌机搅拌成辣椒糊。
锅里热上 2 大勺油，把香茅和辣椒糊一起下锅煸炒出香味，加入椰糖，煮溶。
加入臭豆和罗望子汁煮滚，加黑酱油/甜酱油和盐调味。
继续煮大约5分钟至浓稠之后，加入土豆和丹贝片，翻匀即可上桌。
手抓饼原味紫薯酥
用料：
3小个紫薯
一点点，用来刷在烘焙纸和紫薯酥表面油
1个，取蛋黄，用来刷在紫薯酥的表面鸡蛋
家里没有黑芝麻，就用了白芝麻白芝麻
半盒牛奶，加到紫薯里牛奶
根据加的牛奶的量加面粉，紫薯能够揉成团了就行普通面粉
做法：
紫薯蒸熟，捣成泥，加牛奶和面粉揉成团。手抓饼解冻，分四个团揉成圆形状，包住撮好的紫薯团。剩下的紫薯团可以用来分几团，揉长条，卷起来。分别撒上芝麻。
放入烤箱，230度30分钟。
完成。
芒果戚风蛋糕6寸
记录自己做的蛋糕图片
😃
用料：
3个鸡蛋
60克色拉油
60克牛奶
21克细砂糖(蛋黄)
60克细砂糖(蛋白)
78克低筋面粉
做法：
6寸芒果蓝莓蛋糕
芒果慕斯蛋糕（8寸）
芒果的酸甜配上奥利奥饼干的香脆，让人无法拒绝!这个蛋糕不用烤，适合一家老少吃！做法非常简单！
用料：
160g奥利奥饼干碎
80g黄油
400g芒果泥
500g淡奶油
250g芒果丁（可多可少）
18g吉利丁片
70g白糖
做法：
将饼干碎用杆面棍压碎，喜欢细腻的就压碎点。黄油软化后与饼干碎搅拌均匀，然后放入模具压实！一定要压实、不然切开时会碎。压实后放冰箱冷藏备用。
芒果去皮切丁，400g用搅拌机搅拌成泥，细腻点口感比较好；剩下的用保鲜膜盖好备用，以防氧化变黑！
吉利丁片用冷水软化，捞起流干水，然后隔温水融化，注意，隔水融化时的水温不要太高，会影响凝固效果。融化冷至室温时再倒入芒果泥，充分搅拌均匀！
淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发，打至6成发，就是有纹路，但会慢慢消掉。
把搅拌好的芒果泥倒入打发的奶油中，可分次加入，充分拌匀！把饼干底拿出来，放入一部分芒果丁，份量随意，建议不要多！再把拌好后倒芒果融液入模具中，轻轻震出气泡，把刮刀将平面弄好，不弄会影响美观的哦！然后放入冰箱冷藏4小时以上！
最后一步，将冷藏好慕斯蛋糕取出脱模，可用吹风机在旁边吹一下，不要吹太久慕斯会融化的！最后吃之前摆上芒果丁装饰！
清甜不腻的沙参玉竹花胶瘦肉汤😍
秋季润燥汤水首选😋


😛懒人花胶泡发参照：https://www.xiachufang.com/recipe/104624136/?group=share_title_a
用料：
120克瘦肉
0.5个（可不放）蜜枣
15克玉竹
15粒枸杞
5片姜
25克（泡发前）花胶
2~3克盐
10克沙参
20克新鲜芡实
8颗桂圆
随意，此方放了4颗红枣
500~600毫升水
做法：
花胶提前泡发备用（此次用的是55头鳕鱼胶）
瘦肉切块焯水备用（忘了拍图，水开后把瘦肉放进去再煮1分钟捞出即可）
将花胶以外的其它材料放入炖盅内
加入清水至炖盅8分满处（留点位置后面加入花胶，防止溢出），将炖盅盖好放入锅中，加水至炖盅1/3处，大火烧开后转小火炖25分钟后加入花胶，再炖25分钟后加入一小把枸杞，再炖10分钟后调味关火即可💡
开盖
开吃
味道不错😊
红薯面疙瘩（琴姐）
1、抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
这是百度来的👆👆👆👆👆😂😂
老爸种的红薯，这一段日子我又得跟红薯杠上了😂😂昨天做了拔丝红薯，今年做点红薯面疙瘩吃吃，顺便给小的备货，马上开学了，准备一些迎接开学季😊😊不扯了动手👇👇👇👇👇
用料：
面粉
红薯
做法：
红薯最好选红心的，比较软，口感又好，比较适合做面食类
蒸熟，煮的水份大很麻烦，面粉不好控制
去皮，撵成泥
面粉，红薯我的比例是1：1，不用再加水，如果红薯水份大的话自己看着加面粉
一直揉到面团比较光滑，揉面其实挺好玩的，跟小时候揉橡皮泥似的，带着孩童的心境做美食，肯定好吃，心情很重要哦
揉好搓成长条
斜着切长粒
撒些干粉，防止粘连
烧锅水，水别小气只放一点点，多放些，水便宜，哈哈，水开后把切好的面疙瘩放下去过下水，捞出
另外准备好一盆矿泉水，汆好水的面疙瘩迅速放进凉水里
过下水就行
倒入筛子里沥干水份，冷了就可以装进保鲜袋里，最好一碗一碗分开装，这样要吃了拿一袋出来就好，干净
雪菜肉丝面疙瘩，软软的
牛肉蔬菜粥
过年了，吃剩下的酱牛肉或者排骨什么的，扔了可惜，再吃吧，不够一盘
做一顿牛肉粥，香喷喷热乎乎的
吃的舒服😌
用料：
少许酱牛肉
少许葱末
2片姜片
半碗大米
少许胡萝卜
少许菠菜根
做法：
1⃣️大米淘洗干净，3-4碗水，水开下锅。
2⃣️酱牛肉、胡萝卜、菠菜根、葱切丁，姜切片备用。
3⃣️粥隔几分钟用勺子顺时针搅拌一下，十分钟后加牛肉、葱姜、胡萝卜，加入半勺盐
4⃣️再过5分钟，加入菠菜，喜欢可以加少许鸡精（我没加）
做好的花卷刷油进烤箱，这个我不擅长，大家自己拿捏时间😄
煮好的卤蛋，加一个黄瓜和酱菜，完美的早餐OK了，过年了🧨，因为疫情不能回家过年，呆着也要好好的，照顾好自己，照顾好家人！愿疫情早日解决，病人早日康复！
法式布蕾
用料：
100g淡奶油
130g牛奶
20砂糖
蛋黄两个
香草夹半条
做法：
淡奶油和牛奶半条香草夹加在一起，放锅里面。烧热，不要冒泡。微热就可以
蛋黄加糖打散
把加热好的第一步加入到第二步，然后混合，糖融化就可以，然后装进杯子，放入烤盘，烤盘中放凉水，放预热130度的烤箱烤，大约90分钟，推推，有轻微的动，就可以…
吃前再撒砂糖，再用喷枪喷
可以吃啦
是我尝过的超赞港式奶茶
(✪▽✪)港式奶茶是我的最爱(⑉°з°)-♡，自己冲比外面的健康哈哈哈，而且好香味道超赞噢，跟外面的比真的差不了多少！方法超简单的，最重要是原料要靓！靓！靓！普通的红茶和普通的奶冲不出这个味道哦～喜欢😍的朋友别错过这款奶茶了啦！
用料：
1300ml开水
一罐黑白淡奶
50g红茶粉
适量糖
做法：
准备好捷荣红茶粉和黑白淡奶。（做港式奶茶认准此荷兰黑白淡奶，奶味香浓！茶餐厅，奶茶店也是用此配方哦）
准备好开水，电磁炉必须是开着状态。把50克茶粉倒入茶袋，开水撞入茶袋，红茶粉滤过茶袋开始出茶味，底下的电磁炉呈开着的状态！边冲茶边煮茶！
煮茶，拉茶，重复六七遍，重复六七遍，在最后一遍放适量糖！（先不放糖也行哦，等喝的时候依照个人口味放也是OK哒）(๑>؂<๑）
煮好的茶！超香！静置一会。
红茶与奶一起相撞到容器里～香～
成功！味道真的超赞，与米芝莲（我们这边的奶茶店）、潮庭（我们这边的茶餐厅）的奶茶味道真的差不了多少！！请朋友喝过也是觉得很OK！
蔬菜虾仁粥
用料：
15只虾
1杯米
半根胡萝卜
适量盐
少许青菜
半只鱿鱼
做法：
把虾壳剥下来，留虾肉，切好红萝卜粒，切好鱿鱼，成丝，青菜摘叶，切细，洗米把虾肉，红萝卜粒，鱿鱼丝一切下锅煮。煮好后再下青菜滚熟，下盐（早晨平淡为主，所以适量，有个味道就好。）美美的早餐就可以享用啦。
腊味煲仔饭
用料：
适量腊味
1杯（约2碗饭量）白米
煲仔
做法：
腊味先用水浸泡一下，再沥干水分，这样可以防止微波加入后辣味过干
米洗净，加入适量水，约比用普通电饭锅煮饭的水分多一点即可
为防止米水溢出吗，可在锅底垫上盘子，锅盖翘起一点，先用高火加热6分钟
合拢锅盖，改用中火加入5分钟
取出，放入腊味，再进微波炉用中火加热2分钟即可
抹茶冰淇淋
准备，冰淇淋蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷，最少六小时最好是24小时以上彻底冻结实。用力摇晃蓄冷桶听不到液体摇晃的声音。
抹茶粉过筛加配方内牛奶调成均匀的糊。
今天一直下雨，光线太差，菜谱封面等天气好了从新拍，大家凑合看。
用料：
250ml牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖
100ml淡奶油
8克抹茶粉
做法：
抹茶粉用配方内牛奶调均匀成糊状备用。
蛋黄加砂糖搅打成颜色浅淡发白。同时牛奶倒奶锅里加热至锅边冒泡。
慢慢加入到蛋黄中，边加边搅拌均匀。
蛋奶液倒回奶锅小火加热至80到85度，期间要用刮刀不断抄底搅拌。我一般加热到82度。没有温度计的用刮刀蘸取淡奶液，留下清晰的划痕就要关火。
准备好的冰水。
煮好的蛋奶糊隔冰水降温，加入淡奶油搅拌。
加入抹茶糊搅拌。冰淇淋糊彻底冷却，手指伸入感觉冰凉。或者盖保鲜膜冰箱冷藏三小时以上。
因为抹茶容易结块最好过一次细筛。启动冰淇淋机，等搅拌叶开始转动以后倒入冰淇淋液。
搅拌20分钟以上，成奶昔状。
移入合适容器再放入冰箱冷冻室充分冷冻。
刚做好的冰淇淋非常软，要挖球必须放冰箱冷冻结实。
榴莲披萨
用料：
108克面粉
162克水
110克安佳芝士
120克榴莲
60克蛋黄酱
适量盐
适量酵母
适量糖
适量橄榄油
做法：
食材准备
将水、盐、酵母、橄榄油和糖加入面粉中，搅拌均匀后揉成面团，至面团表面光滑，不沾盘不粘手
用擀面杖将面团擀至12寸，厚度
5厘米的面饼
将榴莲块摆放在面饼上
均匀撒上芝士碎
烤箱预热至250℃，将披萨放入烤炉烤制，温度为250℃，时间为8分钟，上下火带风模式
用披萨出饼铲将比萨取出，放在披萨砧板上用轮刀分切好挤上蛋黄酱
韭菜盒子（青岛管这个叫哈饼）
纯素韭菜盒子！味道真的炒鸡棒！
用料：
三杯面粉
100毫升清水
馅料
适量韭菜
4个鸡蛋
适量木耳
适量花生油
适量香油
3勺蚝油
适量食用盐
做法：
三杯面，倒入清水和成光滑的面团！
韭菜沥水切丁
鸡蛋煎好后切碎！我是用料理机打碎的所以比较渣！
木耳切碎
韭菜沥水后放入盆里，加上食用油！让韭菜均匀的裹上油！这样防止韭菜加入盐以后出水太多
韭菜裹上油后会是亮晶晶的！
加入另外两种馅料
搅拌均匀加蚝油
在加入香油
根据口味自行加入适量食用盐
将面团拿出来切成小剂子，比做包子的剂子大一点儿，类似于小孩子的拳头大小
擀成面片，我擀的不好看也不圆大家凑合看！哈哈
加入馅料，对折！
对折好后在压压边！后头进行折边！
手法这样！形容不了！大家自己理解！
手法
平底锅内加入薄油，等油热后加入盒子煎制！
中小火煎，等到底下慢慢变成金黄色，在进行翻面！下次在准确告诉大家一面煎多长时间！
翻面，继续煎制！
叮咚～出锅啦！趁热赶紧吃！炒鸡棒的！
焖红烧肉（洋葱&葡萄酒）
上回烤五花肉加了些菜，今个儿就纯原味肉，洋葱只为调味，习惯凭感觉放料，本想着量量，又给忘了，其实大家放个大概，味道都将不错哦，这红烧肉料少，操作简单，味道还足，转眼吃了一大半，方拍上相片，呵呵
用料：
二条五花肉
一个小洋葱
一块生姜
适量生抽，老抽
适量葡萄酒，白醋，冰糖，糖浆（syrup)
适量盐
做法：
准备主料和铺料
1 五花肉
2 入沸水中先焯水（以除血污）
3 八角2颗，生姜一块，小洋葱一个，冰糖一些
（生抽，老抽少许，葡萄酒，白醋，糖浆（syrup)，盐）
4 油爆生姜和洋葱，出香味
5 下五花肉
6 倒入生抽，老抽翻炒上色后，加葡萄酒，白醋，冰糖，糖浆（syrup)，水（刚过肉位则可），开转中小火炖40-50分钟左右（中间可翻一两遍），再转中大火收汁，差不多时放盐转中小火翻炒均匀
出锅，放一点点葱和胡萝卜碎。肉味很纯，口感特好，这是转眼的功夫剩下的赶紧给拍的，嗨！
【山东“臭”酱】虾酱炒鸡蛋🐣（蜢子虾酱，超下饭～）
此虾酱乃山东蜢子虾酱，而非泰国虾酱或是粤菜xo虾酱。山东虾酱非即食蘸取，是需要经过烹饪的。

山东虾酱是用小虾皮经长时间发酵而成，具有独特浓郁的“臭香味”。好这一口的对这臭味真是情有独钟，吃过一次就会成为它的忠实粉丝～闻着虽臭，但出菜后却是满屋飘香。

山东虾酱可以用来蒸蛋，蒸豆腐，炒蛋，炒茄子，秋葵等等，无论怎么做都十分提味。

本菜极快手，除了虾酱，什么调料都不需要，闭着眼睛做～
用料：
4只鸡蛋
1勺山东虾酱
适量大葱
适量小葱花（可选）
做法：
4个鸡蛋加1勺虾酱，打匀。（虾酱特别咸，因为没有防腐剂，只用盐进行保鲜。先往少里加，用筷子尖尝尝咸淡再进行调整。）
锅入比炒菜多点的油，下蛋液炒个8、9成熟，盛出备用。
锅入油，下大葱碎，炒香。
加入刚炒好的蛋翻炒，热锅激发虾酱香和葱味融合，出锅前撒点葱花提香。（没有葱花就省略。）
完成✅～四不四很快～虽然外表朴实，但却太香太给力太下饭了，一下就光盘了～
番茄龙利鱼汤😉
太鲜了，喜欢吃鱼的同学一定不能错过的菜！😎😎😎一起学起来吧
用料：
半条龙利鱼
1个西红柿
1把菠菜
半根黄瓜
三分之一根胡萝卜
1块豆腐
1把金针菇
做法：
1⃣准备好食材
2⃣先把配料洗净，之后将西红柿切块，豆腐切块，金针菇撕碎，菠菜洗净备用
3⃣锅中放少许橄榄油，加入葱花小火炒西红柿，西红柿炒出汤汁，加入开水，放少许盐，白胡椒粉，小火慢熬十分钟，之后加入金针菇豆腐，出锅的时候加菠菜👍
4⃣准备紫米，黄瓜，胡萝卜，龙利鱼，海苔片
5⃣将紫米均匀铺在海苔片上，依次放上自己喜欢的食材，卷起来
6⃣切好
7⃣摆盘即可
香浓熟豆浆
料理？是的！用九阳料理机做的！熟豆浆？是的！用煮熟的黄豆做的！
      九阳的活动一出沉浸在厨友们各种奇思妙想中，讲真从没记录过软饮，是要跟大家学习的。这个方法源自我无意的一句话：你们有觉得非常好喝的豆浆吗？姐弟俩基本同步说道：就是有一个市场门口那个娘娘做的。让我有种茅塞顿开的感觉，这都是两年前的事情孩子还记得。当时买过一次感觉好喝回来照老板娘的方法用料理机打过一次，结果很失望，一开始以为是豆子的原因，后来去请教老板娘，她告诉我是提前把豆子煮熟是关键。我加了黄冰糖用料理机或任何品牌的破壁机充分搅打，那豆香让你不会忘记。
        有缘看到的朋友一定要试一下，绝对绝对不会让你失望的，超级香浓啊……
用料：
适量黄豆
适量热开水
适量冰糖
工具
料理机或破壁机
做法：
当然是先洗豆子泡豆子啦（晚上泡上，早晨就可以了）
泡好的豆子煮熟，捞起一个尝一下能咬动就👌
黄糖金灿灿的很好看有木有👀
一杯的量：100克熟豆，120克开水，冰糖适量（根据自己口感调节用量）
放到机器里按搅拌功能～让它开心的跳舞吧😜机器品牌不同，自己观察搅拌多长时间和次数，搅拌成糊状无黄豆粒为宗旨😊
盛一勺看一下👀很浓稠吧
美美哒享用吧
巧克力栗子香蕉玛芬
最近在看破产姐妹花~矮油 每集都在做CUPCAKE 兴致大发。看到家里有什么就用什么做了玛芬。味道还不错。就是玛芬呗~
用料：
40克熟栗子
1条香蕉
15克黑巧克力
120克低粉
60克细砂糖
5毫升泡打粉
20克奶粉
1个鸡蛋
80克牛奶
30克玉米油
5毫升君度酒
做法：
香蕉和细砂糖拌匀。绞碎成香蕉蓉。黑巧克力切碎。栗子切碎。
鸡蛋，牛奶，玉米油，君度酒拌匀。加入香蕉蓉。拌匀。（不要过分搅拌）
所有分类过筛拌进步骤2里。加栗子和黑巧克力拌匀成光滑的面糊。
挤到蛋糕模里8分满。
上下火180度烤 20分钟左右。
不辣的酸菜鱼🐟
用料：
500克酸菜
1条鱼肉（可随自己口味选择）
适量姜
适量盐
做法：
油锅烧热，姜片放入煎至金黄，放入鱼，煎至两面金黄色。（这次太心急，鱼皮破了。鱼皮煎不破的小窃门，先大火煎一面几分钟后，关火，放凉后再翻煎另一面）
鱼两面煎好后，加入烧开的水，一定要刚烧开的，鱼汤马上就变成奶白色了，加入酸菜，盖上锅盖，大火煮沸15分钟左右。起锅。（这次的酸菜是老妈做的，略咸，下次出个咸菜做法）
莲藕排骨汤
本汤可清热解毒消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食
用料：
500克排骨
一段新鲜莲藕
盐
做法：
排骨洗净切段，清水漂20分钟
将水沥干
莲藕洗净去皮，切小段后也可用刀拍松
将全部材料放入锅内
加清水，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可
煲好后加盐调味
清炖鸡汤
用料：
一只鲜鸡
数颗红枣
姜
葱
盐
做法：
鲜鸡一只
鸡块放进水里


慢慢炖五六分钟去浮末和血水
鸡块捞出温水洗净
生姜去皮
准备葱姜和红枣
砂锅添加温水，让入鸡块
加入葱段
加入姜片
加入红枣
大火烧开小火慢炖1个小时
用筷子撑着锅盖
看看汤汁收的差不多就可以停火了
加少许食盐
出锅享用
春季应景小食——杏鲍菇韭黄鸡丝春卷
用料：
一包(20张左右)春卷皮
100克左右韭黄
200克左右鸡肉
半个杏鲍菇
一个鸡蛋
适量盐
一小匙淀粉
适量生抽
适量胡椒粉
几滴香油
300克食用油
做法：
韭黄洗净切成比较短的小段、杏鲍菇切成同样长短的细条，鸡胸肉切丝待用。
鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀，和韭黄、杏鲍菇一起拌匀，再加入鸡蛋、香油、生抽，调匀即成春卷馅。
取一张春卷皮，将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端，呈细长条状，用留得较少的一面春卷皮包上馅料，卷一圈，再将两边叠起压紧，包好整个春卷，用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。
锅内放适量油，烧热后，转小火，将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油，略凉后即可食用。
可以根据自己的口味，用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。
奶油芝士焗玉米
用料：
适量玉米
少许芝士
按个人口味加糖
做法：
我用的是这种芝士(=^▽^=)
煮好的玉米剥成粒，放入糖（少量），再铺上芝士，最后在撒一点糖在芝士上，微波炉1～2分钟
三色藜麦饭（减脂餐）
搬运自健身小厨
用料：
藜麦
做法：
食材
步骤
完成✅
干煸豆角
用料：
豆角
豆瓣油
豆豉
姜葱末
牛肉末（可选）
做法：
豆角洗净去筋，掰成段
锅置火口，小火，放油适量，油里面加盐
4成热，下豆角段，在锅内煸至表皮干，呈黄色。搭起。
锅内留油少许，花椒，葱姜末，豆豉，豆瓣煨炒至出色出香。（可以在这个步骤加入肉末炒酥香再炒豆豉花椒）
将搭起的豆角放入锅内翻炒，扒味后，起锅装盘，成菜。
简单的草莓味雪花酥
用料：
10克黄油
150克棉花糖
100克饼干
适量坚果
适量果干
10克奶粉
做法：
准备食材如图
我买的是草莓味道的棉花糖，
大家可以买无糖的，我做的比较甜
放入黄油，待融化后倒入棉花糖，
全程用小火，务必用不粘锅
不停搅拌，黄油全部被棉花糖吸收后即可
依次倒入巴坦木，果干，饼干即可
搅拌均匀，棉花糖和干果等混合均匀即可

倒入铺好吸油纸的模具内，
用擀面杖铺平，成型
放冰箱容易变硬成型，可以试一下
20分钟后从冰箱里取出，切成条
可以多撒一些奶粉，防止粘连
再切成块即可
放进保鲜盒，撒上奶粉就好了~
很甜，必不可少的咖啡伴侣
烧仙草
用料：
一盒龟苓膏
两袋茶包
半盒🥛
一把🥜
做法：
❤️泡茶包
🥛加奶
✨加龟苓膏和花生
自制红豆沙广式月饼
用料：
76月饼糖浆
2展艺枧水
26橄榄油
120低筋粉/月饼粉
（可选，这次没用）咸蛋黄
适量（7个月饼用了190g）红豆沙
做法：
①糖浆、枧水和油一起放入碗中用蛋抽搅打均匀
②分次筛入低筋粉/月饼粉
③拌匀，包保鲜膜松弛一小时
④月饼切割、搓圆
⑤准备豆沙馅，分割搓圆
⑥将月饼皮手心按扁，包入豆沙，收口月饼皮
⑦将准备好的月饼撒一点干粉，入模按压
⑧准备蛋液刷表皮（1个蛋黄＋1大勺蛋清）
⑨烤箱预热190度，烤5分钟，取出定型的月饼，刷蛋液（蛋液最好用蛋抽打匀，少量均匀涂到月饼表面）。
⑩继续送人烤箱烤15-20分钟，完全上色即可
出炉成品
自制广式月饼～内馅儿也美味有营养！
豆腐炒肉丸
用料：
Netto Bio 豆腐
Frikadelle 
做法：
Netto Bio 豆腐切成小块，锅内放比炒菜稍多点油，把豆腐放到不粘锅里煎，煎到一面变为金黄翻面继续煎另一面，加盐，老抽，Maggi, 煎的差不多好了把豆腐推到锅边。Frikadelle 切片。锅内加姜片葱，炒一会后加Frikadelle 片，炒一会后把Frikadelle 和豆腐混在一起继续炒，加入孜然粒，炒到快熟加些糖，炒一会出锅。全程不加水！
苹果炖梨
用料：
4个梨
克冰糖、山楂少许
4个苹果
做法：
先将梨消皮切块。
苹果消皮后切块。
山楂洗净备用。
锅中放水先煮梨，等水开锅后放山楂和苹果，煮10分钟后放入冰糖，关火。凉后放入冰箱冷藏食用。
花生酱西多士
用料：
适量花生酱
4片面包片 
2个鸡蛋
做法：
面包切去面包皮
在一片面包片上涂抹花生酱，然后盖上另一片
鸡蛋加一点盐，打散
把夹好花生酱的两片面包片两面都沾上鸡蛋液
平底锅放油，把沾好蛋液的面包片两面煎至微黄
摆盘，开吃