xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
[减脂瘦身]芝士菠菜青汁意面
超级简单  无油少盐  有浓厚芝香又有清淡抹茶味   适合喜欢芝士又害怕发胖的女生ヽ(˙꒳˙♡)ﾉ
用料：
100克脱脂牛奶
1片低脂奶酪
1把螺旋意面
50g菠菜
4只口蘑            
50g金针菇
2只小番茄
10g玉米
1片(非必需)胡萝卜
50g(非必需)红苋菜
少许(非必需)淀粉
做法：
意面适量加入沸水中,  煮十分钟左右捞入冷水,拎干备用.  口蘑金针菇煮熟备用.
菠菜(可去梗,量多酱汁厚重量少酱汁细腻)焯水后放入料理机,添加牛奶 一包青汁,榨汁备用.
倒入榨好的菠菜青汁,加少量淀粉, 一点点海盐调味,铺上一片减脂奶酪翻炒到汁收干挂到面上.出锅.
红苋菜去梗平铺盘中, 小番茄胡萝卜玉米粒摆盘. (๑˃̵ᴗ˂̵)و
乌鸡党参枸杞汤
乌鸡党参枸杞汤具有补血养颜，滋补肝肾，益精明目，强壮身体等作用。女性常食效果更佳。
用料：
半只乌鸡
克党参
适量枸杞
克黄芪
颗枣
适量盐
做法：
1
2
3
4
5
6
清炒黄瓜🥒
喜欢这道简单的菜，清脆爽口不油腻
用料：
1根黄瓜
1克盐
10克食用油
调味勺半勺鸡精
做法：
准备一根黄瓜切片装盘
准备半个独头大蒜，切粗粒备用（独头大蒜蒜香味更佳，没有的话普通大蒜也可以）
中火，锅烧热倒油，适当转一下让周围锅壁也挂上油
油热后放入大蒜煸出香味（注意不要炒焦了）
下入黄瓜翻炒
炒至黄瓜稍微有些透明且微微出水，关小火放入盐和鸡精炒匀（量就是图中的量）
出锅装盘，一份清炒黄瓜就完成了，很适合夏天的一道简单的菜
玉米蒜肠披萨
用料：
1个披萨面皮
1片车达奶酪片
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
适量甜玉米粒
适量蒜肠
番茄酱料
做法：
准备所有的材料，火腿和车达奶酪切片
烤盘刷油，面皮放到里面，用手按平按圆，把边边多按出来些
边上铺上车达奶酪片，再按会饼底，做成包边
包好之后的底子叉上小洞洞送入烤箱，200度烤8分左右
烤好后的披萨饼上，抹上披萨酱
铺入火腿
撒入玉米粒
撒入多多的马苏里拉奶酪
送入烤箱，200度，15分钟即可
【炒蛏（cheng）子】百试不爽的厨房小白海鲜做法|学厨记
暑热未日，秋日临近，正是吃海鲜的时候。大闸蟹，海虾，海鱼，贝壳类....作为一个吃着海鲜长大的孩子，虽然甚少下厨，但是凭着对小时候味道的记忆，也能基本摸索到海鲜的简单做法。热锅，冷油，葱姜爆香，然后翻炒至熟，调味料，基本是百试不爽的做法。要说味道的差别，可能就是在于火候的控制，调味料的增减。
    蛏（Cheng，第二声）子，很多人误读为sheng(第四声)子，在贝壳中网上的教程比较少，也不如花甲普及，不知是不是因为很多地方没有这种食材，还是因为它的口感及味道都不及花甲抓味觉，或者真的只是因为它的学名不好念，其实沿海的产蛏子地方都有自己的叫法。其实我一直很奇怪，蛏子壳薄肉厚实，价廉（我购买时13元/斤）真的可以吃满一口肉怎么会普及度不及花甲呢！
用料：
图片量为160g蛏（Cheng，第二声）子
辣椒
适量辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量食用油
适量耗油
做法：
蒜切成蒜蓉、葱切断（葱白、葱绿分开）、辣椒切圈（适量）、姜切丝、蛏子用淡盐水让其吐尽泥沙，并洗干净。
大火、蒜爆香、再依次加入葱白、姜丝、辣椒圈、一起爆香；
加入蛏子，大火翻炒，注意一定要控干水分；
炒至蛏子开口，到入适量蚝油，翻炒；
出锅前加入葱绿的部分，稍事翻炒，注意不要炒过了，不然壳和肉就分开了，肉也炒老了
出锅！ 其实我真心不会做菜，这是我第一次炒，好么T-T
一块吐司就可以做的芝士肉松吐司卷，超简单！
吐司爱好者，瑶姐我又来给大家安利吐司的神仙吃法啦，做法超级简单，5分钟就能搞定，很适合做早餐吃，也是蛋糕店里的火爆产品，相信大家小时候都买过的，其实自己在家里做真的很简单，别再干吃吐司啦，试试这个做法，包你满意！
用料：
2个鸡蛋
适量肉松
适量片马苏里拉芝士
适量沙拉酱
6片吐司
两根小葱
做法：
吐司四边切除
擀面杖擀薄
挤上沙拉酱
在一边放上马苏里拉芝士
肉松
手指压住卷成卷行
小葱切葱花
加鸡蛋打散成蛋液
锅里刷薄油
吐司卷蘸取蛋液
小火煎至表面金黄
两端分别蘸上沙拉酱，肉松
就好啦
牛轧糖
用料：
90g黄油
360g棉花糖
360g熟花生米
200g全脂奶粉
做法：
首先准备好需要用到东西 ，不粘烤盘可以不用垫油纸
然后开始做啦，黄油放不粘锅煮至融化 
小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒，直到完全跟黄油融化在一起
^将奶粉全部倒入棉花糖里，用翻拌的手法小火炒，持续六分钟左右，这个是关键，糖的口感取决于这一步，如果有点焦可以关火炒一会在重新开火
刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断
这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃，看看够不够嚼劲
这个状态就好了，想吃软的就不要熬久，熬久就硬
最后倒入烤熟的去皮花生，然后放进不粘烤盘里
可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀
然后用擀面杖。 擀开
好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切，这样会比较硬。
完成
巧克力跟抹茶味的
无敌松软奶香吐司
用料：
270克高筋面粉
3克燕子耐高糖酵母
50克鸡蛋
20克奶粉
35克细砂糖
克黄油
3克盐
85克（我多加30克）牛奶
50克淡奶油
20克黄油
做法：

高粉270克、奶粉20克、鸡蛋50克、牛奶85+（我多放30克）、冰淡奶油50克、糖35克、耐高糖酵母3克、盐3克，放入主锅，液体在下，粉类在上，盐和酵母对面放。30秒速度3逐渐到6搅拌，1分钟揉面 。加入黄油20克，揉面4分钟出手套膜。


发酵近2倍大，不回缩不塌陷发酵完成。轻拍出大气泡，分成三个同等大小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。擀成牛舌型，自上而下卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。继续擀卷，放入吐司盒，发酵8分满，刷蛋液、撒坚果、油酥
烤箱预热180度，烤45分钟。
取出烤网晾凉
拉丝
松软
西北拉条子🍜
从小吃面食，妈妈总会做各种面食，小时候没觉得什么，长大以后才发觉这是对家乡的一种想念，是妈妈的味道！❤️总是看着老妈做，今天亲自做给自己的孩子吃，让他也要记住这是甘肃的味道，妈妈的味道！💕献丑啦~
用料：
500克面粉
200克温水
5克盐
半个洋葱
10克油
随意克肉肉
半根胡萝卜
哪种都可以菌类
做法：
温水和面，加盐。
揉好，先醒半个小时。
准备食材，其实都是自家做法，菜随意，喜欢什么就来什么，不要纠结。好吃就行！
切吧切吧切吧~切好看👀
哇哦！炒起来~妙妙妙~♥
第二次揉面，放油搓成条状，再醒一下。
醒好后，拉成条状，好吧！我也是搓吧拧吧，成功啦！😄
滚水下锅！帅气一点~扔进去！🤔🤔🤔
过凉白开♥啦啦啦
配上我的卤子~
搭上老家甘谷辣子😘
拌一拌！要不要这么香！
每一家都有它的味道，我们怀念的就是家乡的味道，不管走到哪里，喜欢的是故乡的美味，更是妈妈做的饭！
💓我爱你
西红柿馅的饺子
用料：
两种馅料：
一、西红柿+鸡蛋
300g西红柿
300g熟鸡蛋（炒）
8g葱末
5g姜末
6g盐
5g糖
10g橄榄油
5g花椒粉
做法：
先炒2个鸡蛋，油热后把打好的鸡蛋液慢慢的往锅里到，边到边用筷子顺时针搅炒成嫩黄的蛋碎关火备用。
 把西红柿切丁，再切稍许葱花和姜沫一切基本就OK。
将炒好的鸡蛋、切好的西红柿丁、葱、姜放到一起在把上面调料放入拌匀即可。
拿出饺子皮开包。
二、西红柿➕牛肉
牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、味精、橄榄油、1个生鸡蛋，调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿。
（相对西红柿鸡蛋这个会更容易掌握)
法式薄饼卷红酒全蟹白芦笋
这种碰撞太美味,共289千卡
用料：
10g红酒
100g全蟹肉
3张法式薄饼
1g胡椒
适中盐
适中料酒
2g橄榄油
做法：
全蟹加上料酒、盐、胡椒腌制10分钟
薄饼出锅
芦笋切条
锅中倒入少量橄榄油
加入全蟹，小火炒出水分
加入芦笋
几分钟芦笋熟了以后
加入红酒
卷上薄饼，完美
当归花胶汤
用料：
适量当归
适量红枣
适量枸杞
适量瘦肉
做法：
花胶浸泡去腥
当归红枣枸杞瘦肉煮开后小火煮15分钟

最后2分钟放入花胶～
杂粮粥抹茶吐司(无蛋)东菱面包机版
多余的小粥粥😊
用料：
250g高筋面粉
15g抹茶粉
140-145g任意杂粮粥140g(我用的是破壁机打的较为浓稠)
20g奶油
35g糖
2-3克盐
2.5-3g酵母粉
15g黄油
任意其他配料(蔓越梅，芝麻等)
做法：
按照粥-奶油-糖盐(放在对角处)-粉(高粉和抹茶粉提前混合过筛)-酵母(面粉顶部挖洞埋好)的顺序丢进面包机，先揉面20分钟
第一个20分钟揉完，将室温软化的黄油丢入，接着选择"甜面包"功能，烧色深，重量选500克，将配料放进果料盘，最后按开始，然后就可以玩去啦😄
雨妈快手煎饺
忽然很馋，想吃煎饺，于是，决定自己动手试试呗！
第一次尝试做韭黄肉末煎饺，期待成功！
用料：
2个鸡蛋
320克肉末
少许葱花
少许盐
1勺料酒
1勺生抽
少许克糖
少许韭黄
做法：
准备冰鲜肉糜一盒（320克）
准备二颗鸡蛋打入肉糜中搅拌
肉糜中加入二颗鸡蛋，小葱少许，盐、糖、料酒少许、生抽1勺
韭黄切碎，撒盐腌五分钟，挤干水分
韭黄肉末搅拌均匀
包好的饺子放入油，平底锅加水盖过饺子，盖上锅盖慢慢水油煎
水份干，锅里焖五分钟，金灿灿香喷喷出锅
沏壶茶，美美地享用
海石花凉粉
用料：
克水
海石花
生抽
白米醋
蒜末
姜末
薄荷
做法：
干的海石花清洗后放入锅中加水浸跑，多泡好煮。煮沸后关小火煮一小时。趁热倒入一个方便放入冰箱的容器，要用纱布和滤网过滤。
倒出的汁液放凉后放入冰箱冷藏，凝结成果冻样。
吃的时候用勺子挖出到小碗里，放葱姜末和薄荷末，也可以将三者加一点盐捣碎，最后加一点白米醋。完美，清凉爽口。
银耳桃胶雪燕
用料：
适量冰糖
半朵银耳
20克桃胶
3颗枣
10克雪燕
做法：
将桃胶、雪燕、银耳提前泡发
将泡发完的银耳剪碎，加入桃胶，雪燕，冰糖，红枣一起煮，大概半个钟左右，完成
绵密酸奶蒸蛋糕，值得一试！
疫情期间不能出门就每天研究吃的，这个是我试过几个方子后总结成功率高的一个材料比例。
用料：
80克低筋面粉
3个鸡蛋
100克安慕希原味酸奶
30克细砂糖
10克玉米油
3滴白醋
做法：
首先分离蛋白和蛋黄，和普通戚风步骤一样
标签提前一个字一个字整理好的居然不能复制好伤心，具体步骤看截图，因为我不确定成功率所以没有每一步都拍照。
截图好辛苦
详细看图
我是做了2倍的量，分的有烤的和蒸的
防止蒸汽滴落塌陷
下面垫了油纸好脱模
倒扣了十来分钟后的样子，没有回缩塌陷
分切完美
口感很细腻，适合小宝宝辅食，宝宝吃的话可以不放糖和油也可以。
吐司片怎么吃/面包披萨的各种吃法（二十一种）
可以有很多种吃法，烤咸的披萨，或加蜂蜜炼乳烤… 自己发挥想象，有啥放啥说不定能搭配出一种特别的美味哦

很方便，要营养均衡就尽管把那些食材放上去吧

二十一种啦
用料：
面包片
做法：
鱼肠洋葱烤吐司片（简易披萨）
1. 鱼肠，那种白白的，切片（形状随意）。洋葱切小块（小心，切的时候哭死我了）。蒜切粒
2. 在面包片上抹番茄酱（沙拉酱什么的都可以加）
3. 面包上放鱼肠，洋葱，蒜，撒上一些黑胡椒粉。（这种烤披萨就是想放啥放啥，只要味道不相互冲突就好）
4. 放入烤箱，180-160°c烤十分钟（视自己烤箱情况而定）

烤的时候满屋飘香，洋葱这些东西烤了之后真的超香，吃起来吐司脆脆的口感味道都很棒。
-煎三角面包
面包片沿对角线切成三角形。
鸡蛋打散然后加入牛奶搅匀。
用筷子夹起一块切好的面包，把面包在之前调好的鸡蛋牛奶混合物里迅速沾一下，两面都要沾到（一定要快，不然泡久了面包就烂了）
平底锅烧热，倒油。摇晃一下锅子，让油在锅里较均匀的分散。
所有的面包都照上面的步骤这么做。
把面包下锅煎，30秒〜40秒翻面，翻了后，20秒左右就煎好了，出锅
香香的，软软的，淋蜂蜜沾白糖涂果酱吃吧
另一种煎面包方法
鸡蛋打散，锅里放油预热，让面包片两面都沾满蛋液，入锅煎，煎到两面蛋液凝固，撒白糖，煎至表面有焦糖色就好啦
水果也可以哦
桃子+玉米+蛋（用勺子在面包中心摁个坑（压扁），把生蛋打上去）+芝士片+番茄酱
面包片切条，放三文鱼罐头+芝士片+蒜粒+番茄酱+沙拉酱

这样也方便吃
苹果+沙拉酱+蛋（上面撒盐）+番茄酱
（用勺子在面包中心摁个坑，是压扁不是弄破，然后把生蛋打上去）
蒜香芝士吐司片
蒜粒+番茄酱+包菜丝+芝士片+番茄酱
可以做凯撒大帝，下厨房有很多方子可供选择
番茄酱+胡萝卜+芝士片
（这个用的抹茶面包）
第一口吃出了pizza的感觉
芝士片+番茄酱+生菜碎+沙拉酱=汉堡的味道！真的好吃
可以夹奶油水果吃，做成三明治
小番茄切片+蒜粒+芝士片/马苏里拉奶酪+番茄酱
如果面包正好是微甜的那味道会更丰富...
番茄酱+芝士片+花生酱+蔓越莓干
甜咸混搭
三文鱼罐头拌沙拉酱+番茄酱+芝士片
罗勒火腿芝士披萨
很好吃！
用到两种芝士:马苏里拉和普通芝士片
大概180度十分钟
上面做出来的成品
面包松饼
蛋奶糖面包煎
我另一个菜谱稍详细些哦
面包上涂点黄油，锅烧热，小火煎
上色了且变脆硬后翻面，加黄油煎，同时加棉花糖并加盖，到背面上色且棉花糖变软即可

煎的上色快所以要注意点哦
这个是上面的棉花糖吐司的升级版，加了花生酱
花生酱不会像烤的那样变硬，而是融化变软，口感也不错哦
面包加奶粉
很简单，也好吃哦
奶油奶酪+水果
这里是香蕉～
鬼马牛肉
鼎爷厨房搬运工
用料：
150克梅头牛肉
1根油条
1勺蠔油
5克糖
1汤匙生抽
1汤匙生粉
1汤匙油
少许蒜蓉
少许姜蓉
做法：
准备上面这些材料
油条买回来是软的，所以要切片再炸
牛肉要顺着横纹切
牛肉切好后开始腌制，生粉 ，油拌匀，加糖一勺拌匀，然后加姜蒜末，一点点就行，千万不要多，拌的很干时候，再加一勺水，不要太多，分开牛肉就行

然后开火放油炒，炒几下就可以放一点水，然后再炒几下，倒一半油条，再加一勺耗油，少许芡粉水，再炒几下关火
撒上葱花及把剩下的油条伴碟边食用
风味土豆块
烧烤风味土豆块即简单又营养丰富！喜欢的友友收藏起来吧，用时方便。
用料：
2个土豆
1个长青椒
半个紫洋葱
1大勺烧烤料
适量食用油
1小把熟白芝麻
做法：
青椒洗净切菱形块。
洋葱洗净切菱形块，分开。
土豆洗净去皮切菱形块。
开水焯3～5分钟。
捞出控干水分。
锅热倒油，倒入土豆块煎制微黄。
倒入青椒，洋葱煸炒。
青椒、洋葱炒制微软，撒上白芝麻和烧烤料。
煸炒均匀出锅装盘即可。
雪花肉丸
雪花肉丸
1.一份糯米泡水（大约2.5杯）
2.一份糯米蒸熟（1.5杯）
3.手工切肉馅，加入蒸熟的糯米+5个鸡蛋+葱白+盐+胡椒粉
4.把肉捏小球，大约乒乓球大小，裹上泡了水的糯米，上锅蒸20-25分钟即可 ​​​
用料：
5个鸡蛋
4杯糯米
适量肉
做法：
1.一份糯米泡水（大约2.5杯）
2.一份糯米蒸熟（1.5杯）
3.手工切肉馅，加入蒸熟的糯米+5个鸡蛋+葱白+盐+胡椒粉
4.
4.把肉捏小球，大约乒乓球大小，裹上泡了水的糯米，上锅蒸20-25分钟即可 ​​
擂辣椒🌶️皮蛋
虽然看相不怎么样，但吃起来味道还是不错的哦……😄
ps：青椒洗干净后用干净的毛巾擦干水分防止溅油！用植物油炸到外皮部分发白即可捞出擂碎.再拌上相应配料.
用料：
2个皮蛋
10个青椒
几滴香油
适量生抽
适量盐
适量味极鲜酱油
适量香醋
一点点（可不放）糖
做法：
青椒洗干净后用干净的毛巾擦干水分防止溅油！用植物油炸到外皮部分发白即可捞出擂碎.再拌上相应配料.
蜜汁烤鸡翅( 新手快手版)
今天重新更新我这篇#超好吃的蜜汁烤翅#！！

这么好的配方不能沉不能沉，喜欢的亲请点赞收藏哟～
用料：
8个鸡翅
100克南瓜块
100克土豆块
6个小番茄
半个鲜柠檬
适量蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
30克食用油
5克黑胡椒粉
3克盐
适量片罗勒叶碎
做法：
新鲜鸡翅，洗净，切两道，加入配料：蚝油，黑胡椒粉，盐，蜂蜜，生抽，料酒抓匀腌制
戴上手套，如视频给鸡翅进行马杀鸡！我差不多揉捏了8分钟！这样比较入味！然后保鲜膜封好，备用！

抓过后再腌制的鸡肉会更入味！肉质鲜嫩多汁不会柴！鸡肉保鲜膜封好备用。
喜欢吃辣的，可以加入奥尔良烤翅粉，味道肯定比KFC的更赞！
准备配菜！将土豆，南瓜切块，柠檬半个切薄片去籽，小番茄对半切不要去蒂！同时我们可以开始预热烤箱！190度上下管预热5分钟(通常预热都是和你制作需要的温度一样哈！时间无所谓！).   
开始摆盘！我用的是30*30的面包烤盘！底下垫了锡纸。依次先放好南瓜块，然后将鸡翅拍好队！旁边空隙放一些土豆块并撒一些胡椒粉在土豆上！鸡翅再次淋上蜂蜜(腌制的时候加过蜂蜜，现在这是第二次蜂蜜哟！)最后撒上少许香料！罗勒叶，迷迭香或者百里香都可以呀！
开始烤啦！将烤盘放进去，上下管190度先烤20分钟！然后拿出来，再浇一遍蜂蜜在鸡翅上！(这是第三遍！不喜欢甜的可以不加！)然后再继续烤15到20分钟！(最后的五到10分钟最好自己盯着，不要烤焦烤干了）

特意录了个烤制中的视频给你们！看到没，鸡翅表面滋啦啦冒油作响！超级香的！！！
新鲜出炉！清柠香！鸡肉香！罗勒叶香！外脆里嫩！真香！！！
超级鲜美的虾爬丸子汤，附快速拔虾爬肉的简单方法
虾爬，也叫做皮皮虾，虾爬丸子汤在我们这儿基本上是家家都会做的一道超级美味的海鲜汤，没有人不爱喝的，而且做法超级简单。
     大家购买的时候要买刚死的虾爬，鲜活的虾爬不好拔肉。大小无所谓😄，小虾爬也可以，反正就只要肉，我们家3斤虾爬可以做大概3～4个人的量（2大人和两个小孩）。
用料：
3斤虾爬（皮皮虾）
2个鸡蛋
自己喜好自行添加面粉
半根葱
2片姜
一点点酱油（可不加）
半勺十三香
盐（可不加）
韭菜（小白菜青菜都可以）
适量玉米淀粉
做法：
买好的虾爬水冲洗净。准备两个盆，大盆装虾爬壳，小盆装拔好的肉。
拔好的壳一定不要扔（如图）留备用。它是虾爬汤鲜美的点睛之笔。

虾爬去壳方法：第一种：将头去掉，不要扔，放入盆里。用厨房剪（普通剪刀也可以）将虾爬两侧尖刺及尾部尖刺减掉，虾爬壳很轻松的就和肉分开，出来的是完整的虾爬肉。
                
                            第二种：将虾爬头去掉，放在菜板上用擀面杖从虾爬尾部开始将虾爬肉擀出来。
 
以上两种方法我用的是第一种，出肉量多也方便快捷。
我喜欢吃到肉的口感，没有将肉剁碎，用手将完整的虾爬肉撕成一小截一小截的（口感随大家自己喜好来）
在虾爬肉里打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉。面的份量自己掌握，稀了不成型，厚了煮好后就是面疙瘩口感不好。
将提前备好的虾爬壳倒入锅里加入末过虾爬壳的水，水开虾爬壳变红后将浮末撇出虾爬壳捞出，汤盛出备用。
 煮汤间歇将葱姜切成末，韭菜切成小段。
另起锅倒入少量油，放入葱姜爆锅，加入一点点酱油（可不加）和少量十三香翻炒加入煮好的虾爬汤。用勺将虾爬肉舀出丸子的形状，开锅后再加入虾爬丸子。
关火前加入你喜欢的青菜，我加的是韭菜会提味儿。可以尝下味道，我没有加盐，盐随自己口味喜好添加。个人觉得还是原汁原味儿的比较鲜


一道鲜美的虾爬丸子汤完成
搭配自家蒸的白面馒头，我自己能喝2碗汤。
低卡嫩豆腐姜奶（茶）/甜豆花替代/桃胶银耳糖水
1.嫩豆腐姜奶150卡
50克嫩豆腐+200克全脂奶+适量姜粉

2.牛奶甜豆花126卡
150克嫩豆腐+100克全脂奶+代糖

3.嫩豆腐桃胶银耳糖水（97卡/65卡）
100克嫩豆腐+100克桃胶银耳+50克牛奶+代糖

买了两盒嫩豆腐，老人家要求多吃姜
这是个三吃的方子，挑你喜欢的吃就好啦
用料：
1块必选：嫩豆腐
旺仔牛奶也行，就不用加糖了必选：牛奶
可选：姜粉（姜汁）
可选：炖好的桃胶银耳
做法：
豆腐如上图这种就可以
别名：嫩豆腐、罗锅豆腐、绢豆腐


嫩豆腐姜奶（150卡）

嫩豆腐50克20卡
牛奶200克128卡

1.嫩豆腐切成小块，焯一分钟水去豆腐腥味
2.牛奶加热把姜粉或者姜汁加进去搅拌均匀
3.倒在一个杯子里，喜欢甜的加点糖


牛奶甜豆花（126卡）

嫩豆腐150克（62卡）
牛奶100克（64卡）
代糖

1.整块嫩豆腐焯水去腥味
2.牛奶加热，加代糖搅拌
3.把你的甜豆花用勺子舀成你喜欢的形状放在牛奶碗里吃就好了
嫩豆腐桃胶银耳糖水（97卡/65卡）

嫩豆腐100克（40卡）
炖好的桃胶银耳100克（25卡）
牛奶50克（32卡）

如之前的步骤搅和在一起就行啦
不喜欢牛奶的可以不加
双立人Staub铸铁锅排骨烧鲍鱼
用料：
8-10只鲍鱼
300-500克排骨
100克贺福记酱椒
3根小葱
200克水
适量勺老抽
做法：
准备好子排，鲍鱼洗干净备用
鲍鱼打上花刀。
把排骨放铸铁锅炉心小火煸炒一下。加入老抽，贺福记酱椒，水和打好花刀的鲍鱼。
中火煮开。盖锅盖。
炉心小火焖30-40分钟后打开锅盖收汁。
撒上小葱装盘，成品。
开洋生滚牛肉粥
胃不舒服，那就吃点清淡的～
用料：
100克牛肉
2杯大米
50克开洋
10克姜丝
100克生菜
适量盐
做法：
准备好材料，清洗干净。图片中牛肉开洋生菜都没用完哦。

开洋用温水浸泡半小时后，清洗干净，切成小粒。锅中加水和开洋开始煮。我用的电饭煲。
大米淘洗干净后倒入适量油，搅拌均匀。这样大米煮出来不粘锅，口感更绵软细腻。
水开后大米放入锅中，开始煮粥。
牛肉切片加入姜丝、料酒、湿淀粉水，搅拌均匀备用
粥煮好后加入处理好的牛肉片，搅拌至牛肉片断生。加入适量的盐。
生菜切丝，放入碗中
装着生菜的碗中舀入煮熟的牛肉粥，利用粥的温度把生菜烫熟。
用剩下的生菜和切碎的油条点缀，一碗美味健康的开洋生滚牛肉粥就完成啦！
虾仁跑蛋
我一直在想，如何把鸡蛋和虾仁放在一起，做得更美味，更好看。虽然这道菜的颜值有待提升，但是味道真的是一级棒呢😋😋
用料：
10只虾仁
4个鸡蛋
0.5个尖椒
0.5勺白/黑胡椒
20克玉米淀粉
1勺盐
做法：
虾仁大概有10只，每只对半切开，放入半勺白胡椒或者黑胡椒，黑胡椒味道比白胡椒浓烈，可以稍微少放一点。外加一些玉米淀粉，两小勺的量吧，给虾仁做个spa😁
腌制10分钟左右
半个尖椒切碎末。加入尖椒是为了给跑蛋添加一点颜色，不喜欢的可以不加，也可以用葱花代替。
打入4个鸡蛋，加入一平勺盐，将鸡蛋和尖椒岁末打匀。
腌制好的虾仁进锅稍微炒一炒，这样虾仁能跟鸡蛋一起熟。
将炒好的虾仁倒入鸡蛋碗中，加入20克玉米淀粉（加玉米淀粉，是为了让跑蛋好成型，不容易散，量的话也不用太严苛，自己把握好，别加太多了就好）
鸡蛋，尖椒，虾仁，玉米淀粉搅拌均匀
锅内倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型，切小火。
可以尝试用筷子让鸡蛋饼和锅底分开，转动蛋饼受热均匀切不粘锅，小火慢热，让虾仁更好地和蛋饼融合。
蛋饼成型差不多时，可以整张反过来 让正面稍微一受热就可以。
成品图，正面就是稍微受热后的效果
辣炒海瓜子
没有什么肉的海瓜子，绝对没法作急于果腹时的食物。但在这样特殊的环境下，它果然有象瓜子一样让人欲罢不能的魅力，就这么说着话，不知不觉的，你就能不停的一直磕下去。聊天的记忆里掺杂了海瓜子香辣鲜美的滋味，对于海瓜子的记忆又与这些闺中密友的种种情感波折联系在一起，不知道这算不算另一种意义上的言之有物呢？
用料：
500克海瓜子
一个青椒
适量油
一段（只要葱白）大葱
一小块姜
两瓣蒜
一匙豆豉
适量红油辣酱
半匙盐
一匙蚝油
小半匙糖
一匙生抽
适量胡椒粉
两匙白酒
做法：
海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。
大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。
锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。
炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。
略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。
略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。
蒜泥茄子
用料：
大条的一条茄子
两小块蒜泥
适量生粉
适量水
适量酱油
适量鸡精
做法：
茄子切条，放进开水煮，煮到软。
茄子软了后，捞起来，甩下水，放碟，备用。
下油，油热了，下蒜泥，之后再下调汁（生粉+水+酱油+鸡精），炒到有点稠了，起锅，倒在茄子上。
闪电快手极简提拉米苏🍮懒人免烤低糖入口即化
最爱的甜品就是提拉米苏，很随性的甜品，做过的人都有自己的心得吧。没什么严格的标准，也不标榜正宗，根据自己的口味去做加减法，适合就行了。

我做了好多次，最终写出了最适合自己的本方。有蛋的方子不管生熟，做法都比较麻烦，生🥚吃起来也有风险，费钱买无菌🥚也不是每个人可以接受的，口感其实没有差多少。
本方去繁从简，无🥚，无凝固剂，糖分控制到最低，平衡一下自己的罪恶感😂

适合所有懒人、忙人和新手，虽快手极简，但那份带着可可咖啡微苦的香浓醇厚、入口即化的丝滑口感，丝毫不减。

所用玻璃盒子内空尺寸约18厘米*12厘米*5厘米高。不要小瞧这个盒子，够三到四人下午茶一次😁。
若用盒子蛋糕常用的709ml塑料盒，可做不那么满的两盒。
六寸模具没做过，估计要乘以1.3，手指饼干可不变。
用料：
250克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
8克细砂糖或糖粉
70克左右，盆底薄薄一层就够，无需精确咖啡液
15克朗姆酒 
8克，按喜好增减，制作先用一半，吃时再放另一半可可粉
10-12根，多少随意手指饼干
做法：
拿个宽口小盆咖啡泡好放凉，什么咖啡可以不纠结，有什么泡什么😂凉了加入朗姆酒。
找个大的深盆，放马斯卡彭奶酪，加细砂糖或糖粉，电动打蛋器稍稍搅打几圈拌均。实在买不到马斯卡彭奶酪，可用奶油奶酪代替，我这么干过😂用量减到150-200克，糖加到15克，毕竟奶油奶酪微咸，同时淡奶油也要加到200克以上，这样出来的口感才会接近、绵软。
淡奶油什么也不加，另一个大盆打发到六七分，如视频。
马斯卡彭奶酪和打好的淡奶油混合翻拌均匀。
手指饼干蘸咖啡朗姆酒混合液，没有朗姆酒也可加高度白酒，实在没有就不加了，随你😂像我这样轻蘸就行，千万不要泡住。
蘸了液体的那面朝上，把饼干放入盒里铺好底。
铺一半刚刚拌好的马斯卡彭奶酪和奶油糊。
可可粉用筛子筛一层。
再铺一层手指饼干，没拍照片。面上把剩下的奶油糊全抹上。手指饼干我一共只用了10根，没铺很满，这货挺甜，所以没多放。现在别洒可可粉，盖保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏至少四小时，我是隔天再吃的，手指饼干充分吸收水分，会变得像蛋糕，隔天口感最佳。
要吃的时候拿出来，筛可可粉，就好啦！干净无水的勺子先挖些另外放盘子里，吃多少挖多少，剩下的继续冷藏，这样可以放好几天。💋
口感层次非常丰富，手指饼干看起来是不是很像蛋糕😂蘸咖啡的那步是关键，不然会变汤，不要问我怎么知道的，说出来都是泪🐶买不到手指饼干的宝宝，用蛋糕坯也可以，懒的话，也可以不加，奶油吃到够吧，哈哈哈哈哈😂宝宝们开心就好✌️
烤鸡肉小丸子
烤出来的跟炸的一样，都可以达到外焦里嫩的口感，而且热量更小。配虎皮青椒，可以解腻。
用料：
鸡脯肉
青椒
洋葱
葱姜
生抽
鸡蛋
白胡椒粉
做法：
鸡脯肉剁成末，青椒去蒂，洋葱切粒，葱姜切末，备用。
洋葱和小葱爆香
将爆香的洋葱和小葱，姜末，鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，生抽倒入肉末中调味
沿着一个方向搅拌上劲
将小丸子放在垫有锡箔纸的烤盘中
烤箱预热，220度，中层，20分钟。刷上油，继续烤10分钟
配上简易虎皮青椒，装盘
无糖巧克力麻薯软欧包
外表酥脆内陷柔软的软欧包
用料：
250克高筋面粉
10克可可粉
4克酵母
3克盐
25克黄油
170克水
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克麻薯黄油
2个小紫薯
2包（记得切碎一下）混合坚果
做法：
后油发厨师机揉出膜后发酵一个半小时
分为四份  静止松弛十分钟
准备馅料：两包混合坚果
麻薯：玉米淀粉➕糯米粉➕牛奶混合均匀后蒸十五分钟后再加入黄油揉均匀 冷却后放冰箱冷藏；紫薯馅：紫薯蒸熟加牛奶
擀面团包馅料
整形
二次烤箱发酵四十分钟左右 记得烤盘下面放开水增加湿度
二发好后撒点高粉然后用刀片划几道口子   我第一次做没啥技巧
烤箱150烤三十分钟左右  大家注意火候不要烤糊了
出炉  还是很好吃的
外脆内软
爽脆可口下酒菜🍋百香果柠檬鸡爪🐔
用料：
10只鸡爪
2个百香果
1个柠檬
3瓣大蒜
5个小米椒
半个洋葱
2根香菜
1根葱
4勺生抽
1勺醋
1勺糖
适量盐
做法：
先将鸡爪剪去指甲剁成两半，再下锅放入姜片焯水，喜欢吃软一点的可以多焯一下。焯好水的鸡爪用凉水洗净浮沫，完全降温待用
准备配料百香果，香菜，洋葱，大蒜，葱，小米辣（爱吃辣可以多加，不爱吃可以不加或少加）柠檬（切三分之一准备挤柠檬汁，其余切片）
食材准备好后，先将事先准备的三分之一柠檬汁挤在鸡爪里，再将所有配料倒在一起搅拌再加入盐，糖，生抽，陈醋搅拌均匀
一切就绪后把鸡爪放在最下面配料盖在鸡爪上面，这样更容易入味，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦！当小零食或者下酒菜都非常棒哦！
油麦菜的春天
隔离期间也是黑暗料理最疯狂的时候
一人食 不能辜负的最好时光
用料：
1把油麦菜
3瓣大蒜
2个小米椒
1颗仙女茶叶蛋
2勺酱油
1勺醋
5克糖
5滴香油
8滴（煮菜时放锅里）油
做法：
菜洗净、大蒜切末、小米椒切碎
将水烧开后，滴8滴油，放入菜叶煮30秒断生即捞出沥干水份，码盘。
将2勺酱油+1勺醋+小米椒+蒜末+糖+少量水入锅煮开后放入菜中伴均匀。
切开卤蛋放入盘中。
全麦面粉做单饼卷饼春饼墨西哥薄饼
【全麦粉】
是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是
磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
用料：
500克全麦粉
300毫升水
做法：
自家种的小麦
去加工成全麦面粉（包含麸皮）
这是500克
准备300毫升温水或者凉水，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌成絮状。
用手活成光滑面团，盖上盖子醒一会。
揉一揉，搓长条
分成九个同等大小的剂子，揉圆按扁。
撒点面粉，擀成和电饼铛一般大。
电饼铛预热
（只开下盘开关，这样烙出的单饼软和）
放入饼胚烙熟即可，中途翻个面。
卷菜吃可香了。
吃不完的，晾一下，叠起来装袋里，这样软和。
放冰箱冷藏。
这是一份全麦面粉+两份普通面粉，烙的单饼。
干炸鱼蒸豆豉
用料：
鱼
姜
蒜
葱
豆豉
酱油
鸡精
米酒
干辣椒
做法：
把鱼切成块。姜，蒜，辣椒，切末。
把鱼盛入碗内放盐，淹5分钟左右。少量的盐。
热锅放油，油温6成热时放入鱼块。炸至两面金黄。捞起控油。
把炸好的鱼放入碗内放姜，蒜，干辣椒，鸡精米酒，酱油。蒸10分钟。
拌匀撒点葱花便可。
油炸小黄鱼
用料：
1个鸡蛋
1勺面粉
1勺生粉
10条小鱼(小黄鱼或任何小鱼）
适量料酒
适量姜丝
适量盐
适量五香粉（可不加）
做法：
碗里放入盐，生姜丝，料酒备用
把鱼放入里面腌，这次鱼有点大，上面没腌到的地方，再放了一点盐，腌1个小时左右，喜欢咸的可以多腌会
碗里放1勺面粉，1勺生粉，放适量水搅拌匀匀，再放1个鸡蛋，搅匀成面糊
小鱼放在面糊里，全身沾好放在7，8成熟的油锅里炸成2面金黄即可
分次炸好捞出即可
润燥滋补汤—沙参玉竹乌鸡汤
沙参能养胃津肺清热  玉竹又能润燥止渴
加入乌鸡后能润肺养颜  滋补强身的功效
用料：
半只乌鸡
15克玉竹
15克沙参
20克干淮山
100克猪骨
10个海椰皇
做法：
㊀淮山  沙参  玉竹  泡半小时
㊁猪骨  乌鸡  焯水后洗净
㊂海椰皇洗净  开边
㊃所有材料放入电炖锅里
㊄加入1.5升水  煲1.5小时即可
7M＋ 蛋黄溶豆豆，不含淀粉版
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
个蛋黄
滴柠檬汁
20克奶粉：
做法：
准备食材：蛋黄四个，奶粉20g，柠檬汁2滴。

＊这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量，可以做完之后放在干燥处保存，分几天给宝宝吃完。
用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。

＊ 柠檬可以去除蛋黄里的腥味，同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着柠檬的清香也为溶豆增色不少。



用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。


 打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。
蛋黄打到这样浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。把奶粉加入倒好的蛋黄里
左手转动容器，右手用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。

＊ 视频中没有转动容器，因为左手在拍照，大家自行脑补哈，尽量不要划圈搅拌，否则打发的蛋黄很快就会消泡了。

蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪小口。在不粘烤盘上或烘焙纸上整齐挤上小豆豆。



将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。

＊每个烤箱的脾气都不一样哦，笨笨团子妈妈建议大家低温慢烤，烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况，千万不要烤糊了！
如何判断溶豆有没有烤好，可以先取出一个品尝下，如果很轻松就能从烘焙垫上取下来，并且溶豆里面没有粘粘的感觉，而是脆脆的口感，就说明溶豆已经烤好。

所以判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准，而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟哈。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
烟熏三文鱼卷
网购了各种三文鱼的下角料，就想要变着花式来弄点不同的吃法。
这次我就用烟熏三文鱼的褐色鱼肉片来尝试和土豆泥一起做一下烟熏三文鱼卷卷。
用料：
块烟熏三文鱼片
适量土豆泥
适量鸡蛋液
做法：
网购的烟熏三文鱼
化冻分装小包，取出一些大的整片；
把鱼片用水冲洗一下，放料酒、鸡精、葱、姜腌制；
土豆去皮，蒸熟压成泥，加少许盐拌匀；
鱼片铺上土豆泥；
卷起；
用牙签固定；
二面沾上鸡蛋液；
锅烧热，放油，放入沾好鸡蛋液的土豆泥鱼卷，拔掉牙签，煎至二面金黄即可；
出锅入盘；
伴上自己喜欢的酱料，美美地享用吧😊
我淋上了自己熬制的柚子酱，酸酸甜甜👍
营养又鲜美的芦笋口蘑炒虾仁
⚠️芦笋清热利尿、明目、提高免疫力
⚠️ 口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
⚠️虾是优质蛋白质
这三样搭配在一起，整个一个“鲜”字，又有优质蛋白又有菌类，又有膳食纤维，也是减肥人士的减肥菜，又是追求营养丰富，口感嫩滑的全家都喜爱的一道快手菜。
用料：
一斤芦笋
6-8只虾
适量口蘑
适量黑胡椒
4-5瓣蒜
适量盐
做法：
芦笋切段，口蘑切片，大蒜切末
虾去头，开背去虾线，头留用。
锅中倒油，油热下蒜末炒香
倒入虾头，用铲子挤压虾头，使虾脑油被挤出来
下入虾仁和口蘑翻炒
口蘑炒软后倒入芦笋，来回翻炒，适量的加一点水
把黑胡椒用研磨器碾成末，（现成的黑胡椒粉不知道可不可以代替现磨的黑胡椒，毕竟现成的黑胡椒粉味道比较差，建议大家用整粒的黑胡椒，倒到研磨器中研磨，这样的黑胡椒味道更好，更浓郁）撒到锅里，没有具体的量，全依照个人口味添加多与少，加适量的盐，开大火，来回不停的翻炒，把汁水收一下就可以了。
鲜美又营养的一道快手菜就做好了。
豉椒茄子
从网上一句“茄子切圆片以热锅烤干，入青椒豆豉同炒”的启发，自己尝试着这么做了一下。
用料：
两根茄子
2个辣椒
适量豆豉
姜
花椒
做法：
茄子切圆片（正切，斜切均可），然后热锅中火烤去水分（大概烤去60%-70%，双面微黄）
青椒切粒，姜切丝
热锅凉油（约30克），7成热后入青椒粒、姜丝和花椒炒香，在加入1汤匙豆豉炒香
下烤过的茄片，翻炒加盐后出锅
三文鱼炒饭
美味有营养的三文鱼炒饭
用料：
150克大米
170克纯净水
150克三文鱼
90克口蘑
60克豌豆
77克洋葱
50克甜椒
20克生抽
适量食用油
少量黑胡椒碎
适量盐
少量味精
做法：
准备食材，米饭有现成的可以直接用
大米洗干净加入纯净水
放入蒸烤箱中蒸熟，或者普通蒸锅，电饭锅都可以
蒸米饭的时间准备配菜，甜椒洋葱切碎。三文鱼，口蘑切片
锅中倒入食用油烧热
放入三文鱼炒到变色
加入洋葱炒出香味
再依次加入甜椒，豌豆，口蘑
翻炒几下加入 生抽，炒至豌豆熟透
加入米饭翻炒均匀，根据自家口味加入盐
出锅之前加入黑胡椒碎，味精，。翻炒均匀即可
因为有三文鱼，趁热食用味道最佳
有菜有饭有肉，太好吃啦！
藕夹
这是新年的一道菜……口味独特
用料：
节藕
个鸡蛋
克猪肉
克面粉
克姜末
勺料酒
勺淀粉
克盐
片姜
做法：
佐料拌匀
用藕夹住
世界杯足球运动员吐司
用料：
1片吐司
1只白煮蛋
1片海苔
1片芝士
1片火腿片
做法：
准备食材，白煮蛋剥皮
找白纸画出大概轮廓，注意大小，不要超过吐司片。
剪下小人
把小人按照不同材质分开剪出，头先整个剪好，用火腿片做出整个头型。
火腿片头型做好后，再把头发部分剪下来，用芝士片照着剪头发。
用海苔剪出衣服，做好衣服后再把衣领剪下来用芝士照着剪。
拿圆形模具切掉部分吐司
白煮蛋放到模具里再切，这样可以让鸡蛋做的足球大小正好可以放到吐司缺口处。
用剩余海苔剪出眼睛，足球上的5边形，建议多剪一些以防剪坏或者出其他状况。
用牙签沾上海苔贴到鸡蛋上
用多余的蛋白剪出衣服和眼睛细节，剪出嘴巴，并用牙签沾上
完成✅
梅菜炒肉
惠州梅菜梅菜，主要盛产于惠州，以客家人种植为主，故又称为“惠州梅菜”。惠州梅菜是惠城区的土特产，原产于惠阳土桥，故又称"土桥梅菜"。
历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉（梅菜扣肉）而名扬四海。
用料：
150克五花肉
250克梅菜
2瓣蒜
2根葱
适量盐
适量生粉
适量油
做法：
买回来的梅菜，闻起来就好香哦，上面还有很多细盐。
提前半天泡好，泡久点不会那么咸，太久也不行，味道没了到时还得放盐。
看这梅菜的色泽没得说，不破不烂还很有劲韧。可以用瘦肉也可以用五花肉，都要提前放生粉，油，盐腌制。
所有食材切好备用
先把肉煸好，铲起备用
热油放蒜，梅菜爆炒，盖盖子一分钟
加入煸好的肉，翻炒，盖盖子
最后撒下从段，翻炒，起锅。
登登登，出锅啦。下饭下粥必不可少
前一天有做过一次，是用的瘦肉，太好吃了。今天又买了，不过用的是五花肉，成品图片用的是之前瘦肉炒的😙😚😚
奥尔良烤鸡腿
用料：
鸡腿  cook100奥尔良烤翅料
做法：
鸡腿洗干净，用尖小刀刺鸡腿，刺数十个洞然后抹盐再把所有调料放下去淹，加入cook100烤翅料淹两个小时以上或一个上午或晚上，越久越入味越香。
好后，放在烤网上，放入预热好的烤箱，上下管200度定时二十分钟，时间到了拿出来抹上生老抽再烤五分钟，烤好了又再拿出来抹上蜂蜜又烤五分钟便可（一共三十分钟。）
碟子秒空的糖醋带鱼
每一次翻冰箱都能找出被遗忘的食材，这次的主角是带鱼，以前做带鱼都是直接香煎，但是这两天天气好热，想吃点酸酸甜甜的东西，所以尝试性的做了这个糖醋带鱼，没想到极其成功嘿嘿嘿～
用料：
2条带鱼
3勺淀粉
3勺醋
4勺糖
2勺番茄酱
1勺盐
2勺蚝油
适量白芝麻
做法：
冰鲜的带鱼要先解冻，然后处理内脏，然后是新鲜带鱼的话直接将内脏清理干净就好～
带鱼稍微沥干水之后，拍上淀粉，两面都要拍上，不用太多～
将油烧热之后，将带鱼下锅，单面先煎几分钟，不要急着翻面，这样才能更好的定形，鱼肉才不会变散～
煎个几分钟动一下看看有没有粘锅，没有的话就可以翻面了，小火煎至两面金黄酥脆
鱼在煎的时候就可以先调个酱汁了，将白醋，蚝油，糖，盐还有番茄酱按一定比例加入
稍微加点水，然后搅拌均匀
倒入锅内，用中火稍微煮一两分钟，要适时翻一下面，让带鱼两面都裹上酱汁
煎好就可以出锅啦，撒上点白芝麻，最后拍个照，齐活儿～
将带鱼撕开，粘上糖醋汁就可以吭哧吭哧开吃啦～
不用发酵开花黑芝麻发糕
省了发酵时间超级快手，做一次准备材料到开吃，最多25分钟就能吃到香喷喷小发糕，有人说比蛋糕还要好吃😀
用料：
540克黑芝麻粉+面粉
200克糖
10克泡打粉
440克水（或牛奶）
做法：
准备称好材料，黑芝麻粉+泡打粉+面粉拌均，白糖用开水溶化至手温
加入面粉，黑芝麻粉搅拌至无颗粒，这时可开火烧水
面糊八、九分就好装进纸杯中，大火烧开直接放入锅中，中途不可开盖
大火蒸15分钟关火焖3分钟再开盖，个个都笑开花，而且芝麻味很香又柔软（应儿子要求加了点肉松）
芝心红薯麻球
红薯吃不完？继续消耗，哈哈哈
用料：
3个红薯
600克油
35克糯米粉
适量白芝麻
15克白糖
15克左右纯牛奶
做法：
红薯蒸熟之后，用勺子压碎，加入白糖，糯米粉。太干的话，倒入牛奶揉匀。（牛奶量我写了大概的，觉得太干的，还可以再加一点点）
芝士片切成块，包进揉好的红薯粉里面。
揉好的红薯团，在白芝麻上面滚一圈。（芝麻粘不上去，可以另外打一个鸡蛋黄，滚了蛋黄再滚芝麻）
下油锅炸到金黄色
装叠，趁热吃
海胆蒸蛋
用料：
2只鸡蛋
4只海胆
若干葱花
3-4滴香油
做法：
观察海胆刺的灵活度，选出四只最灵活的
用小刀在露出的孔洞转一圈，把海胆的嘴巴取出来，剪开一个圆口，掏出海胆五瓣之间的内脏。
把孔洞剪大，进一步清理，注意留下放蛋液的高度
倒入蛋液，加葱花，蒸7分钟即可，上桌滴三四滴香油，开动吧！
杏仁巧克力豆小蛋糕
最近好象突然对做全蛋打发的海绵蛋糕有了感觉，所以继前几天做了玉米面海绵蛋糕后昨天又做了一次杏仁巧克力豆蛋糕，以加深自己对全蛋打发的感觉，全蛋打发的好处是只洗一个盆就好了，比较省事些，但全蛋打发的蛋糕口感比较实，不象分蛋蛋糕那样轻盈，但人各有所好，有人还专门喜欢这种口感实些的小蛋糕。
这次的蛋糕跟上次做的杏仁玉米面蛋糕做法一样，所以过程图就没有单拍，只是将材料略有改动，将最后的杏仁碎换成了耐高温巧克力豆，家里没有纯牛奶了便换成了淡奶油，这次没有放玉米面，全部用的是低粉。
用料：
适量耐高温巧克力豆
100克低筋面粉
30克杏仁粉
四个鸡蛋
3克盐
80克细砂糖
20克淡奶油
30克色拉油
做法：
将低粉、杏仁粉过筛备用；淡奶油和色拉油放在一个碗中备用
将鸡蛋打入盆中搅散
边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落
加入低粉和杏仁粉快速拌匀
取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀
将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量耐高温巧克力豆
烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟
时蔬腊肉焖饭
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
香喷喷的时蔬腊肉焖饭，主食与各种时蔬的完美结合，简单、快手，只要一个电饭煲就能搞定，饭菜一锅出，是一道非常适合懒人的美食哦。
用料：
200g腊肉
1根胡萝卜
5朵香菇
1杯大米
1杯糯米
1勺油
1小勺盐
1块生姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
胡萝卜、香菇洗净沥干
腊肉解冻后放入温水中浸泡
大米、糯米各一杯洗净
用清水浸泡30分钟
香菇、胡萝卜分别切丁
腊肉肥瘦肉分开切成小粒
炒锅里放少许油润锅，放入几片生姜爆香
倒入肥肉粒
煸炒出油
再加入瘦肉粒煸炒
放入胡萝卜和香菇
加入料酒去腥
加入生抽调味
加入老抽调色
根据口味放入适量盐
浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中，加入清水，水量和平时煮饭的量一样
将食材拌匀
电饭锅接通电源，选择“煲仔饭”程序
程序结束之后拌匀就可以吃啦
成品
茄酱孜然烧豆腐
用料：
豆腐
番茄酱
孜然粉
一个鸡蛋
少许面粉
尖椒
盐
黑胡椒
糖
做法：
豆腐提前沥去过多的水分（提前用一个较重的碗压至少半个小时，因为我是早晨起来做便当，所以是昨晚睡觉前放在冰箱里用重物压着的），然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许
锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄
煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎―――我用的是做意粉用的现成调好的意粉酱，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来
尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水，稍微稀释一下，倒入锅里
小火慢慢焖会儿，入味，汁儿将尽的时候，盛出即可―――中间可翻一次锅，像我这样偷懒的话，就那样直接焖着，不翻也可
焗红薯
用料：
1个红薯
25g黄油
20g白糖
一片芝士
30ml牛奶
一个（刷在表面）蛋黄
做法：
180度20分钟
德式黑麦面包
总量1600克，每个800克，可做两个
用料：
面团
250克黑麦粉
500克高筋面粉
16克盐 
300克水
80克砂糖
250克葡萄干酵母
250克黑麦酵母
表面装饰
适量燕麦片
做法：
将所以的材料一起倒入搅拌机中
搅拌至面团光滑有弹性
室温30℃发酵30分钟
将面团分割成800克每个，滚圆，松弛30分钟
将面团压平
卷起
卷成圆柱形
在表面刷上水，粘上燕麦片
放入450克吐司模具
以温度30℃发酵120分钟
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤40分钟
鱼饼豆苗汤
在杭州的时候，刚刚毕业，和一个不怎么会做饭的室友一起合租，她兴致勃勃地介绍了她爸爸飞国外出差时候，箱子里装了半箱豌豆苗，酷爱豌豆苗的爸爸影响了她。所以那次她教我做了，炒鸡蛋后加水再煮豆苗的简单做法，味道还真的不错。
后来我离开杭州，再也没有联系过这个室友，但是我一看到豆苗就想起了她。
她是我这辈子都没有吵过一次架的室友，因为我这个人脾气急躁，嘴很快，所以经常得罪人。但这个室友非常的善于沟通，由于她的父母都是心理医生，所以她更为豁达和善解人意，我也从她身上学到了不少的沟通技巧。
虽然最后有一些不愉快，总体来说，我觉得她还是很不错的一个人。
用料：
一个鸡蛋
3两豆苗
一块鱼饼
做法：
热锅热油炒鸡蛋，炒好后加入清水煮开。
煮开后的清水加入鱼饼，稍微煮一会儿，让汤里面有鱼饼的鲜味。
最后加入豌豆苗，水再次煮开后，加入少许食盐，盛出享用啦！
夏日清爽早餐莓果厚吐司
夏天不喜欢吃很热的早饭，小浆果搭配酸奶油和鲜奶吐司正合适，清爽又营养，酸甜香软
用料：
一片厚吐司
适量蓝莓 树莓 樱桃 草莓碎
两大勺酸奶油
一大勺果酱
做法：
厚吐司烤箱或者平底锅加热两分钟
涂上酸奶油和果酱
撒上喜欢的当季莓果 我现在用的是蓝莓
自制冰激凌
这个做法 蛋黄是熟的，没有冰渣，放入冰箱后不需要再拿出来搅拌，可以根据自己的口味加入水果、巧克力、奥利奥或者果酱。
用料：
第一步
3个蛋黄
20克白砂糖
15ml牛奶
第二步
200克淡奶油
20克白砂糖
做法：
三个蛋黄加入20克白糖、15ml牛奶，搅拌均匀。放到炉子上加热，一定要小火加热，不停的搅拌，加热到蛋黄糊细腻粘稠，晾凉。
200ml淡奶油加20克糖打发，打发至奶油体积变大，纹路清晰。
取一半淡奶油加到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩余的奶油中，翻拌均匀
倒入容器，表面晃平，震出大气泡，放入冰箱，冷冻三小时以上
五指毛桃煲猪骨
用料：
100g五指毛桃
2块猪骨
1个鸡腿
20g枸杞
2颗蜜枣
少许盐
做法：
猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净
五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净
锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟
捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟
将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲
加入清水800ml
大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫
放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味
桂花汤圆
用料：
糯米粉  温水  核桃  红枣 花生米  芝麻   猪油
做法：
准备提前烤好的花生米、核桃、黑白芝麻和蒸好的红枣。
放入料理机中打成馅状。
将馅做成小球放冰箱30分钟。
温水和面。
包入馅料，做成汤圆。
煮好加入糖桂花。
糯米脆皮蛋糕12连盘
用料：
3个鸡蛋
35克糖
80克牛奶
30克玉米油
120克糯米粉
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄。分离后蛋清放冰箱冷藏。
把蛋黄，玉米油，牛奶倒在盆里搅匀。
筛入糯米粉。
搅拌成细腻的有流动性的面糊。此时170°预热烤箱。
从冰箱里取出蛋清，加入柠檬汁然后开始打发，分三次加入白砂糖。蛋白打至中性发泡。
分两次混匀蛋白霜和蛋白糊。倒进裱花袋，然后挤入烤盘8分满。
烤箱中层上下火160度，30min。
超营养三明治
营养快线算什么！
昨晚我就在想今天要做什么早餐
思来想去三明治好了 然后开始上网查看有没有可以供我学习借鉴的
可是查到的基本都是油炸或者有培根之类的
由于冰箱空空。。你们懂得
所以我就独创了一款
它的全名很长 叫做
【青菜玉米奶酪鸡蛋生菜全麦三明治】
是的名字就是他的材料组成


用料：
6片全麦吐司
若干甜玉米
青菜面糊
2个鸡蛋
2片生菜
2片奶酪
（选用）洋葱
番茄酱/沙拉酱/千岛酱/各种酱
做法：
面包片随你个人喜好整理好形状，我是弄成圆的了
煎蛋，如果想煎出来圆一点的话待会看一下下面的TIPS
煎青菜面糊，看下面已经成型后再上面还比较软的地方均匀铺上甜玉米粒
（青菜面糊就是用榨汁机把青菜打一打~然后和面~颜色好看有营养有没有！！）
铺一层面包片，铺生菜，铺鸡蛋，铺面包片，抹酱（我用的千岛酱），铺上摊好的青菜玉米饼
叉个小叉子固定一下，开吃
韭菜炒河虾
到过猛洞河的人，一定吃过猛洞河的特色菜，这道韭菜炒河虾就是选用出自猛洞河里的虾做出的特色小炒，我们全家都非常爱吃，只是这虾比较难得。
用料：
250克河虾
250克韭菜
1块老姜
8个干辣椒
适量盐
做法：
新鲜的河虾洗干净，放入热锅中焙干。
老姜切碎，干辣椒切碎备用。
韭菜洗干净切碎备用。
起锅烧油下入姜，干辣椒炒出香味。
放入虾做炒香。
放入韭菜炒至断生，放入盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘，记的多煮点饭哦。
嫩滑爽口的宝宝最爱——玉子豆腐鸡蛋羹
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其中含有人体必须的八种氨基酸，是补充营养性价比最高的食物，也是最早添加的宝宝辅食之一。但是很多小朋友都不太喜欢煮鸡蛋，那么，怎样才能让宝宝爱上鸡蛋呢？今天这道菜就为您完美解决这个问题，快点看看吧～
用料：
2枚德青源A级鲜鸡蛋
9只虾仁
1根火腿肠
1包玉子豆腐
适量温水
适量食盐
适量食用油
适量香油
适量豆豉油（可不放）
适量香菜叶（可不放）
适量十三香（可不放）
做法：
首先将火腿肠切成丁。
在虾仁中撒入少量盐，搅拌均匀。
取出一包玉子豆腐，切成厚片。
取出两枚德青源A级鲜鸡蛋，打入碗中。
在鸡蛋中撒入少量食盐和少量十三香，将鸡蛋打散。
在搅拌均匀的鸡蛋液中兑入少量温水，边兑边搅拌，随后过筛到摆入日本豆腐的餐盘中。
在盘中撒入火腿丁，给盘子覆盖保鲜膜，并用牙签扎一些小孔。
将盘子放入蒸锅，蒸十分钟后取出，在玉子豆腐中心摆入虾仁。
继续蒸五分钟后取出，随后在锅内倒入少许食用油加热。
将热好的食用油淋在蒸好的虾仁上，随后撒入适量的豆豉油。
再撒入适量香油和香菜叶，玉子豆腐鸡蛋羹就做好啦。
怎么样！是不是颜色搭配绝美的一道菜！玉子豆腐的Q弹配上鸡蛋羹的爽滑，再加上虾仁的鲜美和豉油的浓香，还有翠绿的香菜叶点缀，别说小宝宝，就是大人也难以抵抗。更何况这道菜极其简单易学，厨房新手也能轻松驾驭哦～
简单版黑芝麻欢喜坨
被关在家里的第二个月，突然很想念武汉的欢喜坨，于是用家里现有的材料尝试一下，没想到这么好吃😋
用料：
50克黑芝麻
300克糯米粉
80克糖
适量温水
可淹没欢喜坨的量菜油
做法：
白糖加入温水搅拌至无颗粒，倒入糯米粉中揉成团，平均分成所需大小的汤圆球，在碗里滚满芝麻。
冷油下锅，炸至微微浮起用捞子轻轻按压至浮起，边压边翻面防止炸糊了。
炸至明显2倍大，颜色金黄捞起控油装盘。
外酥内软的可爱欢喜坨就做好啦！喜欢就试试吧！
抹茶可丽饼奶油卷
用料：
克抹茶
克牛奶
克奶油
个鸡蛋
克黄油
克糖
克低筋面粉
克糖粉
做法：
饼：抹茶千层的可丽饼最后的面糊摊一大张
奶油：抹茶千层奶油边角料（淡奶油加糖打）
抹抹抹：盗图千层制作中
卷卷卷
冷冻半小时后
凹造型：切好，撒上糖霜和抹茶粉
等不及抹茶千层冷藏成型的时候拍拍照发发ins再偷吃一口嘿嘿
减肥期必备魔芋丝拌面
Cr.李良姜减脂日记
用料：
如图
做法：
热量
如图
如图
如图
如图
【汤羹粥糊】燕麦芝麻红豆浆
用料：
一大勺黑芝麻
10克燕麦片
25红小豆
5颗红枣
做法：
红枣去核与其他材料放入破壁机，按下五谷键。
少油不用炸的春卷
给我家宝贝做的，怕她太上火所以没用炸，用煎的哈，也没煎太金黄，如果想吃香点的，可以再煎多一会更金黄更嘎嘣脆😃
用料：
1包春卷皮
1只鸡蛋
450g里脊肉
适量香菇，红萝卜
做法：
我是用买的春卷皮包的哈，简单方便，随时可做，之前买来的春卷皮没时间拿去冰冻过，需解冻20分钟左右
先帮猪肉，香菇，红萝卜分别切碎，放入油、盐酱油、蚝油搅拌均匀，放入炒锅煮熟，放凉待用
取出一块春卷皮，把肉放入春卷皮，然后包起来，用鸡蛋清封囗粘起来😄
鸡蛋清很有黏性的，可以多涂点来把底部封起来，忘拍用鸡蛋清黏底部的照片啦
油不用放太多，我们要先等油差不多七成热才把春卷放入锅中，然后用中火煎，煎至一面金黄再翻煎另一面，因为肉馅是熟的，所以我们只需把春卷煎到自己喜欢的吃的程度就好了
怕小孩太上火，我小煎了一下下就上锅了，喜欢香脆些的亲可以再煎一会，简单吧，期待你的成功😄
玉米紫薯羹
濃濃的紫薯加上粒粒分明的甜玉米~~嗯哼~~
用料：
一根紫薯
玉米粒
少量黄糖
做法：
紫薯隔水蒸到三分熟取出削皮备用
玉米粒放入滚水煮
将紫薯切成丁加入水中一起煮
紫薯熟了之后用勺子压成泥
放入黄糖
脆西葫
用料：
1西葫
1西红柿
2鸡蛋
做法：
西葫洗净切薄片，加一勺盐拌匀。
西红柿切小块儿，鸡蛋打散。葱花切小段。
锅中放油，炒鸡蛋，盛出备用。
锅中放油，葱花炒出香味儿，放入西葫翻炒几下，放入西红柿，加少量生抽。
待西葫快熟时加入鸡蛋，搅拌均匀，装盘即可。
梅干菜肉蒸香芋
无油烟，更健康！
用料：
1个香芋
自家做的梅干菜
五花肉
生抽
盐
葱
料酒
水
做法：
将肉切碎一些，加料酒、生抽腌一下。梅干菜多洗几遍，拧干，切成碎，与肉拌在一起。
将香芋切成片，排好，将适量盐与水混合好，淋在上面，然后片与片之间码上肉与梅干菜。
电压锅内胆放上少量水，大约5厘米高，然后将码好的香芋连同碗一起放到电压锅的内胆上，压22分钟即可。
出锅撒点香葱！
减脂餐|超爽口凉拌厥根粉
厥根粉减脂是排便利器。减脂期间一定要有碳水化合物的摄入，但是建议粗粮代替精米精面。厥根粉减脂又美味，又刮油！
用料：
厥根粉
黄瓜丝/胡萝卜丝/生菜/香菜
花生碎
调料：
大蒜/醋/酱油/糖/味精/盐/胡椒粉/麻油/辣椒
做法：
厥根粉比较难煮，要煮个10分钟，煮好捞起来过冷水，更Q弹！
调凉拌汁：大蒜 小米椒切小粒+多多的醋+酱油+糖+少许味精+1点点盐+胡椒粉+麻油+开水搅匀。撒上花生碎。倒进厥根粉拌匀。
盛碗，摆上胡萝卜丝+黄瓜丝+任何你爱的
凉拌天目山笋，也超级方便。笋泡水一晚，手撕成细丝。凉拌+醋+生抽+胡椒粉+糖+麻油。
嫩嫩鸡蛋羹
#今日份早餐#
好多厨友加我微信咨询减脂餐的问题～特地建了一个减脂餐美食分享群～可以进群讨论吃吃吃瘦瘦瘦的秘诀～
葱油花生
夏日清爽凉拌菜😋
用料：
2根葱
500克花生米
做法：
主锅放入花生米，➕800克水，设定35分钟100度反转小勺，倒入网篮沥干水分
主锅放油15克，葱段少许，5分钟ｖ反转小勺
放入花生米，➕3克盐、3克冰糖粉、10克生抽，设定15秒反转3档拌匀.
肉麦饼
霉干菜的咸香加上肉的油，饼皮自己的麦香和烘烤之后的脆。就是好吃，很难形容。
用料：
400克霉干菜
250克水
400克五花肉或者稍肥一些的肉糜
10克姜末 （可不加）
3克白胡椒粉（可不加）
适量盐
400克面粉
做法：
梅干菜用净水冲洗之后浸泡备用，取姜切末备用。揉面：面粉加适量水，先用筷子搅拌成絮状，随后上手揉，揉到面团光洁均匀，稍软，面不粘手，盆即可，面团盖上湿毛巾或保鲜膜，醒一到一个半小时。
做馅：正宗的肉麦饼，需用五花肉切剁成细小的丁，偷懒可以用五花肉搅打的肉糜。加攥干水分的梅干菜，适量食盐，白胡椒粉，姜末，用手抓匀即可。 肉馅难以搅拌时，可以加一到两汤匙的水增加湿度。
面团醒发的过程中可以再揉一次，使面团光洁细腻。
面团醒好再揉几下，揉成长条后用刀切成剂子，剂子大小按个人喜好，剂子揉圆按扁再醒十分钟。剂子用擀面杖，从外向内擀平擀大，饼皮厚度在两至三厘米。肉馅按剂子数量分成小团，陷团放在饼皮中央，像做包子那样的捏褶子收口封实，小饼可以直接用手按扁按匀。大饼用擀面杖擀平，饼两面抹些许面粉。
捏不来褶子的，可以擀两张差不多大小的皮，一张平铺馅子然后把另一张叠上去，边缘捏紧。
开中火，用平底不粘锅，把饼放进去，盖锅盖，先每面烘1-2分钟。开盖，锅内加小半杯水，盖盖，烘烤到水份干掉，翻面，再加水继续盖盖烘烤。烤到饼面膨起来，转小火，再翻面一次，每面烘烤2-3分钟左右。
饼装盘冷却，不烫手就可以吃了。