xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【头妈厨房23】干贝肉丝跑蛋
今天这道菜是肉丝跑蛋的升级版。干贝的鲜，加肉和鸡蛋的香，绝对能让这道菜成为美味又简单的一道拿手菜。
用料：
20颗干贝
2两猪肉
1个鸡蛋
少许盐
少许葱
少许食用油
做法：
1、取二十多粒干贝用清水泡发，最好泡半天；猪肉切丝或肉末都可以；
2、泡发后的干贝用手碾搓成丝；
3、鸡蛋打散；
4、打散的蛋液中加入干贝丝、肉丝、葱末和盐；
1、取二十多粒干贝用清水泡发，最好泡半天；猪肉切丝或肉末都可以；
2、泡发后的干贝用手碾搓成丝；
3、鸡蛋打散；
4、打散的蛋液中加入干贝丝、肉丝、葱末和盐；
婴儿南瓜磨牙棒饼干
外边买的磨牙棒总不放心，而且还贵，所以自己动起手来
用料：
30南瓜
55面粉
15奶粉婴儿的
做法：
南瓜切块蒸熟，带皮蒸就行，然后用勺挖30放碗里备用，加面粉和奶粉，混合，揉面，揉成面团，放置一会
把面团擀成5mm厚的方形，切成15mm宽的长条，长度随意，最好长点，好拿，之后把切好的条拧劲，烤箱预热180,烤25分钟
伯爵茶冰淇淋
之前买了很多茶包剩了
阿妹天天说想我做冰淇淋
好吧
大夏天
满足你😋
加了珍珠变成珍珠奶茶冰淇淋！一次满足两个欲望！
用料：
6 包伯爵茶
250 ml牛奶
60 克细砂糖
2 个蛋黄
2 茶匙玉米淀粉
250 ml奶油
做法：
茶包剪标，跟牛奶一起煮沸盖锅盖闷几分钟
焖奶茶的时候可以把蛋黄加砂糖隔温水打发至砂糖融化
把焖好的奶茶慢慢倒入蛋黄液里，边加边搅拌，然后加玉米淀粉，搅拌至无颗粒
混合好的液体过筛，回锅中小火搅拌加热变稠
加热好的蛋黄液放一旁冷却，奶油打发至刚出现纹路的状态
最后，MIX奶油跟蛋黄液放冷冻就行啦！
胡萝卜蛋糕
因为自己很爱吃胡萝卜，你就想把胡萝卜放入蛋糕里。这些配方也是找学西餐专业同学要的
用料：
4个鸡蛋
2根胡萝卜
10克泡打粉
200克植物油
300克面粉
180克糖
做法：
准备食材
将蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入白糖打发。（打发状态如图所示）
将蛋黄中加入油和面粉，搅拌均匀。
将胡萝卜切丝（这是所有准备好的东西）
将打发好的蛋白和混好的面搅拌均匀。
再次加上胡萝卜搅拌均匀
混好的面糊加上10克泡打粉
连续刷少量的油防止粘
将混口的面糊倒入模具的2/3（因为烤好的蛋糕会蓬松）烤箱上下火180度，烤制45分钟
这个就是样品图
向日葵饭团
向日葵花语：“沉默的爱”。
有如父爱，默默地守护，没有过多的言语，只是默默地去做，默默地付出。
用料：
1个鸡蛋
1碗炒饭
1片海苔
1根芦笋
点缀哈密瓜（可有可无）
做法：
鸡蛋打散，倒入锅中，摊成蛋皮
一份炒饭
捏成圆团
放在盘中
用水滴型模具压型（没有这个模具没有关系，用喝完的牛奶盒子，凹一个这样的形状也可以用）
很多很多个
依次摆放在饭团周围
围着饭团摆满一圈
接着围着饭团再摆上一圈
两圈的叠加摆放，显得花朵层次感丰富
用海苔剪出细长条
交叉的放在饭团上
交叉的摆放在饭团上合适的位置
煎一根芦笋做花干，其余的点缀一下就可以了。
土豆炒辣椒
土豆是冬季家里常备的食材，这道土豆炒辣椒味道不错。
用料：
3个土豆
2个青椒
20克酱油
5克鸡精
10克盐
10克小辣椒
做法：
土豆去皮，切片
青椒洗净
撕成块
热锅放油
放入土豆片
小辣椒
放入青椒，放入盐，鸡精和酱油
翻炒出锅
有点辣
法式焗烤扇贝
平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了，今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。
用料：
6只扇贝
适量面粉
适量奶酪碎
适量芹菜丁
适量洋葱丁
适量胡萝卜丁
适量蒜末
40g黄油
1克鸡粉
1克胡椒粉
适量白酒
做法：
将扇贝肉装碗，倒入盐、鸡粉及胡椒粉；
加入面粉，搅拌均匀，腌渍10分钟；
热锅倒油，将扇贝煎至两面金黄；
将煎至微熟的扇贝放回壳中，；
另起一锅，热锅放入黄油、蒜末炒至融化；
倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱丁，
倒入白酒炒至香味浓郁；
将炒好的香料均匀撒在扇贝肉上；
撒上芝士碎，
放入烤箱上下火180度烤5分钟。
奶油的香气融进味鲜的扇贝里，扇贝肉鲜嫩多汁，混合着一股柔和、清爽的味道，仿佛带着来自大海的鲜美，这一切都让人无法抗拒啊。
水信玄饼
樱花因为盐渍的关系必须先清洗3，4遍，不然会因为太咸，影响整体口感

小店有售盐渍京都樱花：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14932094669.10.M3fyoB&id=45922772787
用料：
一个一枝京都樱花
10g白凉粉
200g清水
做法：
取最简单的白凉粉即可（也可以是果冻粉）10克
取200克清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开，无块状颗粒就好了
加入一勺白砂糖，量视你口味决定。中小火煮至微腾，静置3分钟
取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开；
把模具里面均匀的用白油涂一遍，方便最后的脱模，倒入小碗里的凉粉糊待凉；
樱花夹入水信玄饼中，让花瓣舒展开来。
静置1小时冷藏30分钟。脱模，晶莹剔透。可以按照自己的口味做蘸料
一夜渍爽口娃娃菜
爽口娃娃菜上餐桌的季节，正好是春后去膘的季节。清脆爽口去油腻，减肥瘦身时期绝佳的小菜呢~
用料：
20颗娃娃菜
10克盐
1勺生抽
10克白糖
100ml米醋
做法：
娃娃菜洗净风干。
大颗的一切三，小颗的一切二。
在罐里一层娃娃菜，铺一层盐。
盖上重重的盖子，室温静置20分钟，搅拌一下，再放置20分钟。出水后倒掉部分盐水，加入米醋和白糖搅拌，放在冰箱冷藏一晚。
第二天早上就可以吃啦！
取出需要吃的量，根据自己口味，可以再加一点生抽，或者白糖。剩余的还是放冰箱，一个星期内吃完。减肥轻食的日子，不会那么寡淡啦~
煎土豆片
1，先将一个土豆加水放微波炉高火叮六分钟。
2，然后将基本煮透的土豆切成片（薄厚随意，薄片吃起来口感更脆爽，比外面买的土豆片香N倍）
3，放入平底锅，中小火煎，洒上调料：孜然，盐。
用料：
一个土豆
按口胃孜然
少许盐
做法：
1，先将一个土豆加水放微波炉高火叮六分钟。
2，然后将基本煮透的土豆切成片（薄厚随意，薄片吃起来口感更脆爽，比外面买的土豆片香N倍）
3，放入平底锅，中小火煎，洒上调料：孜然，盐。
辣牛肉生菜卷                    chili beef lettuce wraps
抱歉没图只好盗图
用料：
250克牛肉馅
250克猪肉馅
4个杭椒
姜
蒜
小葱
2个柠檬
红糖
鱼露
酱油
橄榄油
香油
香菜
盐
黑胡椒碎
1勺酱油
做法：
牛肉馅与猪肉馅混合均匀加入盐和黑胡椒调味，这样牛肉馅不容易干。
平底锅烧热，加橄榄油，倒入混合好的肉馅翻炒，炒熟后倒出控油。
将平底锅擦干净（切忌不要刷），烧热加一茶匙香油，加入切碎的杭椒，姜末，蒜末炝锅
加入一大勺红糖，继续翻炒，加入炒熟肉馅，加一勺鱼露。
加入柠檬皮碎，三分之一个柠檬汁，继续炒，出锅前半分钟加入小葱末。
甜辣汁：一茶匙红糖，一勺酱油，一勺香油，一勺橄榄油，一茶匙鱼露，半个杭椒，半个柠檬汁，一小把香菜末混合均匀
姜虎东猪排 日式炸猪排饭
《姜食堂》里姜虎东猪排同款。

提醒大家，一定要用新鲜的里脊肉来做，敲打的时间越长肉越嫩哦

欢迎关注我的公众号：“怎么做美食 又快又好吃”。除了菜谱外，还有各种开心的闲聊与征稿哦
用料：
200克里脊
200克面包屑
一只鸡蛋
一锅油炸用油
一点点黑胡椒粉
根据个人口味选择蘸酱
做法：
准备原料，新鲜里脊肉
将里脊切片，切片越厚最后的成品炸猪排就越大
用肉锤或擀面杖把里脊敲成一大片，厚度与饺子皮相当。撒上盐与黑胡椒腌15分钟。（保鲜膜是为了可以冷藏在冰箱里过夜，第二天现吃现做）
锅里油烧到高温后开小火。猪排先沾鸡蛋液
后裹面包屑
下锅，底下那面变为黄色后翻面炸到另一面也是金黄
出锅、蘸酱，开吃！
虾油  （虾头油）
买了一下虾，本来是为了做粥的，突发奇想，用虾头炸了油， 下面做酱都放一点， 鲜香啊~~
用料：
多少虾就多少头呗虾头
适量油
做法：
虾头洗干净， 直接丢在油里面小火，慢慢的炸，偶尔翻一下，直到油的颜色变黄色，我炸了差不多20分钟
冰箱放着会凝固~
沙茶酱炒海鲜
老公的午餐🍴
用料：
2勺沙茶酱
2勺生抽
3勺料酒
1勺油
1克糖
185克海鲜
做法：
把海鲜洗干净，多过几次水
热油下锅
加入料酒，酱油，蚝油，糖开始爆炒
最后加入沙茶酱，炒好后上碟
上碟
凉皮
2020年，特出的春节、特出的假期、为了躲避疫情不出门，动起手来做～凉皮
用料：
500克面粉
2克盐
3盆水
2勺芝麻酱
1根黄瓜
适量生抽
适量醋
3瓣蒜
少许泡打粉
做法：
首先和面，和成饺子面软硬就行😁盖上保鲜膜醒发40分钟。
开始洗面，先拿个盆，里面放上小半盆水把面放里面，不停的揉搓这个过程。再拿一个盆，里面还放等同多的水，继续洗面，一直把面洗成清水。
把洗好的面浆都放在一个大盆里。沉淀4个小时不要动。
这样的面筋就快洗好了，要把面洗成清水就行了
面筋里在少放点👉泡打粉。
把面筋放在碗里，上锅蒸15分钟就行了
把面筋放凉，切成小块，自己喜欢的大小就行
这是4个小时后的面浆，上面清水倒掉。留下面沉淀后后的白色面浆。
这一步比较繁琐啦
我是用的平底锅里面放水加热，在拿个小一点的盆，这个盆能放在平底锅里面，盆里刷上一层薄油，放上一层面浆，放在平底锅滚开的水里，盖上盖子大约2分钟，面浆就凝固好了，把盆拿出来，放在另一个大的装有凉水盆里。进行冷却。
在凝固好的凉皮上刷一层薄油，取出凉皮，放在案板上
把做好的凉皮卷起来，切成条，自己喜欢的粗细就行😁
装到盘子里，放上之前切好的面筋和黄瓜丝。放上麻酱，生抽，醋，和辣椒油。
凉皮～完成啦
用筷子搅拌起来。全部沾满料汁
开吃吧😍😍
Glazed Chocolate Cake Doughnuts 巧克力蛋糕甜甜圈
量：8个

原作者：pastryaffair
翻译：四时三岛
用料：
A.甜甜圈：
3/4 cup（150g）砂糖
1¼ cup（160g）中筋面粉
1/4 cup（20g）可可粉
1/2 tsp泡打粉
1/2 tsp小苏打
1/2 tsp盐
1颗大鸡蛋
1tsp香草精
2tbsp黄油，融化
1/2 cup（115g）酸奶油
1/3 cup（78ml）牛奶
B.香草淋酱：
1 cup（125g）糖粉
1 tsp香草精
1½ tbsp牛奶
做法：
A.甜甜圈：
烤箱预热180℃，甜甜圈烤模抹油备用
在一个大碗里过筛糖、面粉、可可粉、泡打粉、小苏到和盐，加入鸡蛋、香草精、融化的黄油、酸奶油和牛奶，充分搅拌到彻底混合
面糊装入裱花袋，甜甜圈模填到2/3满。入烤箱烤15~18分钟，或者烤到形态蓬松，牙签插入没有粘液带出即可。甜甜圈在烤模里自然冷却5~10分钟，然后脱模到冷却架上彻底晾凉
B.香草淋酱：
在一个小碗里，混合所有材料搅拌到顺滑，如果淋酱太稠，用1~2tsp牛奶稀释
用勺子把淋酱淋在冷却了的甜甜圈上，四周流下来也可以，淋酱大约10~15分钟定型，这取决于淋酱的稠薄程度
蒜香木耳菜
用料：
1把木耳菜
2克盐
4瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
油烧热爆蒜片翻炒均匀加蚝油翻炒均匀一分钟出锅前撒白芝麻
霏妈小厨^o^毛毛虫豆沙面包
用料：
400克高筋面粉
20克奶粉
180克水
40克全蛋液
4克盐
60克糖
6克酵母
40克黄油
240克豆沙
适量鸡蛋液（刷面包表面）
做法：
依次将鸡蛋、水、盐、糖等放入面包机，然后加入高筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入6克酵母。启动和面程序（15分钟），15分钟和面结束后放入40克黄油再启动和面程序（15分钟），15分钟和面结束后再重新启动和面程序（15分钟）结束后启动面团发酵程序。发酵至原来面团的2～2.5倍，或用手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷就证明面团发酵好了。
取出面团排气后分割为63克左右的小面团12个，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将红豆馅25克为一份搓圆备用。
取一个松驰好面团，压扁，放入事先称好的25克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
擀成椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅压出来。
用刀片在椭圆形的面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，只割椭圆形面团的上层，露出豆沙即可。
翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
一直卷过去，割口朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。依次放入烤盘的纸模中。
发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。取出刷鸡蛋液，放入提前预热好的烤箱中层上下火200度，烤13分钟左右。
毛毛虫豆沙面包出炉啦！
出炉还有余温的时候密封保存。
出炉还有余温的时候密封保存。
梭子蟹&山药炒年糕
8-9月是梭子蟹最肥美的季节！自然不能错过啦～😜我家传统家常版的梭子蟹炒年糕分享给大家！
用料：
350g梭子蟹
半根铁棍山药
400g年糕
适量姜片
适量葱
2个辣椒
少许糖
少许盐
适量生抽
少许淀粉
少许蚝油
少许白酒
做法：
材料：梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒
分别洗净切成适当大小备用！
梭子蟹加奶酒去腥后放少量淀粉。
1、锅中倒入适量油爆香姜片；

2、放入梭子蟹不要翻炒，静置片刻晃动锅子（因为有淀粉，太早翻炒会糊哒哒）；

3、放入山药片（选择山药搭配，一方面是自己喜欢山药，另一方面山药可以增强黏稠度，软脆的食感更有层次，营养更佳）；

4、放入生抽、蚝油、糖、少许盐、白酒翻炒均匀。
1、加入年糕翻炒均匀出香味；

2、把蟹壳里的蟹黄可以用勺子挖出放入方便食用，也可以直接放入锅中。

3、加入适量的清水（不能太多，梭子蟹容易熟）。


收汁后加入葱段即可出锅。
美味无敌！
番茄汁、玉米汁
上面这是厕所，是茂名的。《市红吧石像》推放出完美美食。快来关注“市红吧石像甴笾奢”。就是快点关注我，我的菜谱多棒，多完美。还有，我作品的景色多么的棒啊！
用料：
(1)番茄汁:
2个番茄
103mI饮用水
依个人口味糖
(2)玉米汁:
2~3根玉米
128mI清水
依个人口味糖
做法：
番茄汁:1、番茄洗净，削皮。(不削皮也是可以的，皮还存在着大量的营养呢！)2、饮用水、番茄、糖倒入榨汁机。启动机器，打成水状，装杯即可。
玉米汁:1、玉米洗净，剥粒。2、清水大火烧开，倒入玉米粒煮熟。3、将玉米粒和煮玉米粒的水一起倒入榨汁机，加入糖。4、启动机器，搅打成水状。5、装杯，插入吸管装饰即可。
芒果干，恩恩厨房
芒果
用料：
小芒果8个芒果，
30糖
100g水
做法：
把芒果切片，水烧开，糖倒进去融化，然后关火，把芒果倒进去，轻轻搅拌，冷却后放入冰箱，4小时
然后取出一片一片放在网架上，烤箱烤，或者太阳晒，或者烘干机，50-60度左右6-12小时
鱼香豆腐
用料：
1块豆腐
勺豆瓣酱
勺淀粉
克白糖
勺生抽
醋
克盐
葱豆瓣，姜沫
做法：
豆腐切方片，葱豆瓣，姜沫。
豆腐在油温（6成）炸一下（10秒）捞出备用
热锅凉油，下入姜沫蒜沫炒香加豆瓣酱，剁椒炒出红油，加醋，糖，高汤，生抽，料酒，烧开下入豆腐，烧透味精，勾芡明油即可。
羊肉土豆焖饭
白米饭，炒菜吃腻了？怎么办？    可以试试焖饭呀！简单易操作，而且营养美味。米饭🍚换个方法做，会有意想不到的收获哦！
用料：
300克羊肉
半根胡萝卜
1根玉米
2个土豆
3朵西兰花
4杯大米
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
半根大葱
2根小葱
做法：
土豆削皮，玉米取粒，食材清洗干净准备切丁。
土豆切丁，大小适中
胡萝卜🥕切丁，大葱切片备用
西兰花切丁
羊肉切丝然后腌制少许
炒锅放油，待油热放入羊肉爆炒，然后放入大葱翻炒。
菜里放入耗油、生抽、盐巴翻炒。
把土豆丁放入锅中继续翻炒。
锅中加入少许水盖过土豆，然后放入老抽。
大米洗干净放入电饭煲，然后依次放入胡萝卜丁，西兰花🥦、玉米粒、和炒好的羊肉土豆。
把锅里的菜汤浇在电饭煲里，然后就可以开始蒸煮了。
待米蒸熟，撒葱花，再电饭煲里来回翻拌一下，菜米融合，OK出锅享用美食吧！（可以多放点老抽，我就是老抽放少了，所以上色不太诱人）
后边又把西兰花换成青豆又做了一次，味道好鲜美呀！真心的好吃😊
莫吉托鸡尾酒
某人一直喜欢喝莫吉托，我喝过之后也喜欢上了莫吉托，就跟他吃过晚饭去买东西回来做了这杯莫吉托鸡尾酒
用料：
适量薄荷
半个青柠
适量朗姆酒
适量冰块
适量白砂糖
做法：
切一半柠檬，部分切片，部分挤成柠檬汁
薄荷叶洗净加适量白砂糖
把柠檬汁倒进薄荷叶里，把薄荷叶捣碎
把捣碎的薄荷叶倒进杯子里
把柠檬片倒进杯子里
加冰块，加适量朗姆酒（我做的时候没有冰块，所以我就没加）
倒满有气苏打水，加点薄荷
做好的莫吉托又好喝又好看，哈哈
辣炒豆腐鱼
用料：
2斤豆腐鱼
若干线椒
若干朝天椒
若干姜，蒜
2勺生抽
3勺料酒
少量糖
做法：
第一步：线椒、朝天椒、姜、蒜、豆腐鱼切好备用
第二步：油热后线椒、朝天椒、姜、蒜先下锅炒香
第四步：倒入豆腐鱼翻炒一下加料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀后加入少量清水，盖盖子焖3分钟（翻炒的时候注意一些，豆腐鱼实在是太容易碎）
第五步：出锅装盘
豉油鸡(简易版)
看过很多豉油鸡的版本，也不知道到底是哪一种才是正宗的，经常去烧腊店买来吃，间间店的味道都不一样，自己琢磨着来款简单点的，材料不用那么复杂的，试出来味道还可以，简单粗暴，怎么简单怎么来，不要复杂要简单，稍微用点耐心一样可以做出美味！
用料：
半只清远鸡或三黄鸡
几片姜
一小把冰糖
适量盐
半碗(比例对半)酱油老抽
做法：
鸡肉洗干净控干水分，鸡身抹点盐腌制一会


冷锅冷油，再开小火下姜片，把鸡皮的那边下锅，慢慢煎
煎至鸡皮微黄，正面背面都煎一下，
然后倒入酱油和老抽
倒入开水没过鸡的半身，冰糖放进去，中火慢慢煮，中间不要离开，经常翻面，煮到汤汁差不多见底了就开大火收汁
收汁后就拿出来晾一会
不烫手的时候就可以斩块装盘了
皮有点脆，鸡肉很美味
鲫鱼烧白萝卜
因为鲫鱼刺太多，我反倒是很喜欢用这个鱼汤拌饭，跟吃白萝卜配菜。应该换成别的鱼也可以吧？大家可以试试
用料：
2条鲫鱼
半根萝卜
小块姜
能吃多少放多少盐
能吃多少放多少青红椒
两根差不多了蒜苗
做法：
油倒多一点。一面煎好再翻面煎另一面，鱼肉不容易翻烂
煎至两面金黄，放一块姜，还有几瓣大蒜头，跟小米椒。 稍微等会再倒入料酒，（倒料酒的时候最好拿锅盖代替下盾牌，料酒一倒，油噼里啪啦的太吓人了😨）
然后再加入开水没过鱼差不多，同时加入白萝卜片，盐，酱油，小火加盖煮滚
汤汁烧浓郁后，加入青椒再煮一会，爱吃辣的加点辣椒粉会更好吃哦，起锅前加入大蒜苗，鸡精，再煮一小会，有香味后就行了。（青椒跟蒜苗不要煮太久，煮过几次，太久了不是很好看，味道也差一点点）
红烧牛尾
我和老公都非常喜欢吃牛肉，尤其喜欢牛尾，外面韩餐馆的红烧牛尾普遍量少、价高。终于下决心自己琢磨怎么做美味的红烧牛尾，居然很不错。老公品尝后，一本正经的说：我们开家红烧牛尾店吧！有些夸张，呵呵......
用料：
500g牛尾
200g土豆
姜
料酒
老抽
蚝油
糖
盐
做法：
锅里烧水放入姜片，烧开后放牛尾，煮10分钟后盛出，用温水洗净。
把洗净的牛尾放入压力锅中。我家的锅是福库，用万能炖煮40分钟。个人觉得直接生炖太废时间。
锅内放少量油，油热后放姜片，再放牛尾、老抽，适量糖和盐，翻炒。
加入热水、老抽、位置要盖过牛尾。虽然牛尾已经熟了，再次炖煮，使汤汁更浓郁、牛尾更酥软！
剩余少量汤汁时放土豆、盐、蚝油，翻炒后加热水用文火炖。
土豆炖熟后，放入香菜出锅！
开花红糖枣糕
最近好像全国人民都在忙着做蛋糕、油条、凉皮，今天我要给大家分享的是一道老少皆宜的面食，形状有点像蛋糕，不需揉面，一搅一蒸就能做好，口感温润香甜，而且蒸的不上火哟！它就是红糖枣糕，也可以叫红枣发糕。
用料：
500克中筋面粉
200克红糖
400克温水
4克酵母
2克泡打粉
100克左右红枣碎
我这是俩娃的量，嫌量大的可以减半
做法：
面粉称重过筛，拌入酵母、泡打粉；红枣泡软去核剪成丁备用
200克红糖用温水化开倒入面粉中
搅拌至无颗粒状放入温暖处发酵，我用的烤箱发酵功能1小时完成
发酵至图片样，扒开面糊能看到好多气孔，然后搅拌一下，排出里面的气
留少许红枣碎做装饰用，剩余的撒入面糊，搅拌均匀
将面糊倒入纸杯中八分满，表面撒红枣碎做装饰，锅内烧水，水开后上锅大火蒸25分钟，关火再焖5分钟即可
噔噔噔噔
完美

超级松软的红糖枣糕出锅了，没有人能够拒绝这款带有浓浓枣香味的发糕
浇汁白菜
这是个吃新鲜白菜的季节
用料：
白菜芯
葱
姜
蒜
生抽
适量醋
适量耗油
淀粉
做法：
白菜洗净开水烫过入冷水，挤干水分，改刀备用。
葱姜蒜切末。
热锅凉油，依次入葱姜蒜末炒，入酱油，耗油，醋适量，入淀粉收汁，这个过程非常快，我用的小火依然手忙脚乱-_-*
入白菜，扮匀，熄火，入盘。
酱香鸡蛋（蒜苔版）
在滨医上的大学，上学的时候特别喜欢吃一餐二楼的酱香鸡蛋盖浇饭（不知道现在还有没有）。现在已经大学毕业快7年了，有了俩孩子，而且都比较小，哪里也去不了，再回学校尝一尝只是空想了。所以自己动手尝试做了一下。味道很赞，跟餐厅师傅做的差不多。不仅高颜值，还很下饭。做起来也比较简单好上手。特别推荐大家试一下。这个菜炒出来不太咸，能下饭也能下菜。就着能吃两碗米饭。
用料：
一把（大概二三十根）蒜苔
4个（我用的笨鸡蛋，6个）鸡蛋
4汤勺海天黄豆酱
适量花生油
做法：
蒜苔洗净，切成小颗粒或者短条状。
鸡蛋打散，加一点凉水，拌匀备用。加水炒出来更嫩。
锅中热油，这时候要多放点油，大概2-3勺，防止鸡蛋粘锅。倒入鸡蛋，并不停用筷子顺时针搅动，直到没有鸡蛋水，盛出。全程用大火。这样鸡蛋就是小碎块的样子。
锅中热油，正常炒菜油量，大概1勺，将油滚一圈锅壁，倒入蒜苔，时不时翻炒一下，直到蒜苔变软稍微变色，整体体积缩小，这时候就半熟了。改中小火，加入海天黄豆酱，用舀酱的汤勺将蒜苔与酱翻炒均匀（就是普通的汤勺，如下图）。
还是中小火，倒入鸡蛋，继续翻炒均匀，要不停用勺子翻炒，因为一开始倒入鸡蛋是成团的，最后均匀的样子是蒜苔颗粒与熟鸡蛋颗粒均匀地结合在一起，没有大块状的鸡蛋。要耐心。
哈哈😄是不是高颜值。蒜苔越嫩，就越绿，做出来颜值越高。
拌饭吃很能下饭。
不成功的南瓜蒸饼
用料：
300克面粉
100克南瓜
5克酵母
做法：
南瓜去皮
切片放入盘中，中火蒸15分钟
蒸好倒入盆中
用勺子压成泥状，稍凉一些加入白糖、酵母、面粉，和成面团
面条放置醒发1小时
发好的面团，加入干面粉揉匀擀成长方形
面皮上刷上油，上下切5刀
依次折叠
最后收好口，擀成面饼
放入屉中醒发10分钟，中火蒸20分钟即可
取出放凉切块，美味松软可口！
多余的面扭了几个小花卷，也不错哟！
扭的小花卷很棒哟！
坚果黑巧克力
无任何技术含量，人人都会做的坚果巧克力。家里55％的黑巧感觉太甜太腻，加点可可粉简直了，媲美费列罗，满满的坚果碎太满足了😂
用料：
四小块黑巧克力
一把原味熟腰果
适量可可粉
做法：
四块黑巧，量自己随意。
一把原味熟腰果，家里就这点了。放塑料袋用刀把敲碎。
把装巧克力的碗坐在一碗热水里融化巧克力，加一勺可可粉（几分钟就融化了，喜欢苦一点的多放一点可可粉，我的是纯黑碱化的，不放也可以）
融化好巧克力后，加入坚果碎充分搅拌（任何喜欢的坚果碎都可以，最好原味的）
将搅拌好的巧克力倒入一个容器，上面用勺压紧实。家里正好有做蛋糕的小纸杯。
放冰箱冷藏一刻钟定型。
切成块给你们看看横截面，满满的坚果碎。
好吃停不下来啊，满满的能量。
香煎孜然白豆腐干
好吃还不胖！美滋滋。。
用料：
8块白豆干
4瓣大蒜
3勺（配料勺）孜然粉
2勺辣椒粉
适量白芝麻
适量盐
适量酱油
适量香油
做法：
白豆腐干8块（用那种比较薄的油炸豆腐干也很好吃）
先用一个碗把孜然粉 辣椒粉 白芝麻装在一起备用（白芝麻是熟的）
热锅烧油浇到装有调料的碗里搅拌均匀
然后大蒜剁碎。爱吃的可以多放。
然后热油起锅放入蒜蓉爆香，微微黄就好。不要爆过头了会苦的哟。
然后倒入碗中往里淋上一丢丢酱油拌匀
然后起锅烧油，放入豆干两面煎至金黄（这里忘记拍照了），接着倒入步骤3的孜然粉辣椒粉和芝麻的混合体，翻炒均匀后加入爆香的蒜蓉继续翻炒一下后加入刚好盖过豆干的水。加入一点点盐中火煮至差不多收汁后淋入适量香油再翻炒几下。
出锅囖。
法风烧饼
烤箱中层，180度，5分钟左右。
用料：
2张思念原味飞饼
2个鸡蛋
2片培根
少许色拉油
少许芝麻
做法：
在飞饼的一面上刷上打散的蛋液，撒上芝麻
将烤盘上抹上少许油，防止烤好后粘在烤盘上
此时可以预热烤箱，设定为180度，5分钟
在平底煎锅中小火将培根煎熟，鸡蛋摊成饼
将飞饼放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄出炉
将培根，鸡蛋饼夹在烤好的飞饼中，挤入色拉酱或蕃茄酱即可
全家最爱的中式酥点——蛋黄酥（零起点也ok）
酥皮点心永远是心头好！这里面最有代表性的当属蛋黄酥喽！
用料：
240克1中筋面粉
40～50克1糖
100克左右1水
70克1黄油
140克2低筋面粉
70克2黄油
1个 用于蛋黄酥表面装饰鸡蛋黄
适量 用于蛋黄酥表面装饰黑芝麻
300克豆沙泥
20个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄高度酒喷洒去腥味，烤箱180左右10分钟即可！第1部分材料除了黄油全部放入厨师机，初步和成面团，黄油室温软化后加入，再和面！我一般就是3档10分钟！其实这一步骤很多人不是用厨师机的，我也是偶尔看到有人这么干，白说哈，此方法出来的酥皮不容易碎！层次分明！我们全家更喜欢！所以大家也可一试吧！第一部分材料混合好应该是表面光滑油润的面团，手感老好了！混合好我放在塑料袋里滋润着！图片是我分割成20份以后的样子！
第二部分材料全部混合！直接用手就可以了！混合好也是放塑料袋里滋润着！图片是我分成20份以后的照片！
豆沙泥份20份，包蛋黄！备用！
此时，先分材料包1，滚圆分成20份，再分材料包2，滚圆20份，分好全部盖好保鲜膜或者刚才的塑料袋！拿出一份材料1压成圆饼包材料2圆球，用虎口推上来，尽量不要用包包子的方式哈！
材料1包完材料2后保鲜膜上！
取出一个收口朝下，压擀成牛舌，以上而下卷起来，如图，全部卷成的样子，依旧保鲜膜！
收口朝上！压平，擀压成牛舌，再次自上而下卷起来，这次明显粗胖了哈！全部弄完依旧保鲜膜！
全部弄完后如视频：中间用手指压扁，两边集中，压成圆饼！这个时候是做一个包一个豆沙蛋黄哈！
方法一样！虎口推！褶子尽量减少！
烤箱预热180度！弄一个蛋黄，分别刷表面，随机赠送黑芝麻！烤箱预热完成后30分钟！我也尝试过200度25～28分钟，也木问题，每家烤箱脾气不太一样！这个随缘吧！
就是喜欢，没别的！
不加蛋黄就是美好的豆沙酥！
豆沙酥也一样喜欢
红酒葡萄干吐司（吴克己）
作为记录，换算成两个吐司量。方便自己做
用料：
中种
280克高粉
40克糖
200克葡萄酒（煮下晾凉）
4克干酵母
主面团
120克高粉
7克海盐
2克酵母
40克鸡蛋
80克老面
60克红酒
40克葡萄菌水
40克黄油
160克葡萄干
做法：
将葡萄酒煮过让酒精挥发冷却至25
中种材料混合，搅拌均匀后，发酵120分钟（可发酵一倍大后冷藏过夜)
中种切小块，除了黄油和葡萄干以外的所有主面团材料混合，
搅拌至粗膜，加入黄油继续打至完全阶段，加入葡萄干搅拌均匀
测量面温26至28之间，进行40分钟基本发酵
将面团分割成250克一个的面团滚圆，松弛28分钟
将面团擀卷一次松弛10分钟
再次擀卷放入吐司模，38度发酵60分钟左右至九分满(盖盖子发至八分满)
烤箱上火170下火220,25分钟(我上下火180度45分钟至50分钟)
椰子鸡
为爱第一次做椰子鸡汤
用料：
1个椰子
半只鸡
少克盐
做法：
椰子鸡视频
做好的成品
荞麦面疙瘩
荞麦面具有增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢、防治糖尿病等功效。
用料：
90克荞麦面粉
300克中筋面粉
120克水
1只鸡蛋
2克盐
做法：
两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1：3  不然揉出来的面团很硬又干。
生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。
边搅拌面粉边倒。
和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，饧发20分钟，让面与水充分的融合。
饧好后的面比之前要柔软光滑许多，再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。
水烧开后，拿一把提前消毒好的剪刀，在刀尖上抹点油，开始剪面。
就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。
建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。 也要不时的搅一下锅，防止粘底。
等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅，等到烧开时，上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍，浸泡一下，装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。
猫耳朵的做法：将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。
切成大拇指指甲盖大小的坯子。
撒点面粉，防止粘在一起。
要点来了：拿带波点的饭勺，用背面按住坯子，然后稍微施力移动勺子，使坯子被勺面拖拽➕滚动，花纹就形成了。
撒点干粉防粘。
用同样的方法煮好。
拌羊脸
用料：
200g羊脸
50g大葱
20g香菜
10G小红椒
做法：
羊脸先烫烫，冷却后切薄片，加上香油醋，
味极鲜，绵糖小辣椒拌就可以啦
西红柿炖鲅鱼
如果12属相有猫，那我一定是鼠猫的！（≧∇≦）好喜欢吃鱼啊，各种鱼都喜欢。今天做了3条鲅鱼，一人食，没有主食。吃掉2条已经很撑，可是还想吃。怎么总是肚饱眼不饱呢？-_-#
用料：
3条鲅鱼
2个西红柿
木耳（可选）
葱、姜
3-4汤匙食用油
2汤匙番茄沙司
1汤匙生抽
适量盐、鸡精、糖
二味水(或料酒)
做法：
鲅鱼去掉内脏和腮，洗净。加姜片、葱段、二味水或料酒腌制半小时。（1、腌制过程中注意翻面，让两面都腌到入味。2、二味水腌鱼比料酒好用。二味水做法参见我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100394051/ 3、鱼身划几刀更容易入味，写菜谱的时候忘记划了-_-#）
西红柿划十字口，开水烫下，去皮。
去皮后的西红柿切成小丁。鱼腌好后捞出沥干水分。葱、姜也捞出沥干水分。备用。
烧热炒锅，倒入油，把鱼两面煎黄。盛出。（1、如果不是不粘锅，倒油前用姜擦下锅。2、放进鱼后煎一会儿再轻轻晃动锅子，鱼就不会粘锅破皮。）
煎鱼的油烧热，下葱、姜（就是刚才腌鱼用过的）爆香。加入2汤匙番茄沙司略炒。
下西红柿丁，加入适量盐和生抽翻炒。如果汤汁比较酸可以适量的放些糖，不放也可以。
把刚才腌鱼的二味水倒进锅里一些，熬一会。
锅里西红柿小丁基本化掉的时候放入煎好的鱼，小火熬一会儿至汤汁浓稠，鱼入味即可。（我随手放了些木耳进去。也可以撒些葱花什么的也不错。）
手撕杏鲍菇
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
我对各种菌菇类都爱的深沉，它们怎么会有这么美妙的口感和香味呢，不愧是素菜里的肉啊。杏鲍菇和其他香菇不同，它不但香味清淡，还好洗好切好做，因为味儿淡存在感不高，所以你放什么调料它就是什么味儿，但又带了一点儿天然的鲜，加上富有弹性的口感，连不爱吃香菇的人也不会觉得它难吃。这道菜做法非常简单哦                        V： Caotai0624
用料：
5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）杏鲍菇
各半个青红菜椒
15毫升蚝油
20毫升生抽
2克白糖
做法：
所有材料洗净待用。香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！
用手像这样把杏鲍菇撕成长条
全部撕好后把青红椒切成丝
锅内放油
把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦
撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒
炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好
翻炒3分钟左右加入耗油
加入生抽
翻炒一分钟，然后加点儿白糖
出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！奈何我在哺乳期T﹏T
健身餐-时蔬咖喱
用料：
50g洋葱
50g胡萝卜
140g番茄
120g南瓜
50g西兰花
50g木耳
50g四季豆
30g豌豆
40g尖椒
40g鲜香菇
2-3瓣大蒜
10g脱脂奶粉
1片低脂芝士片
适量研磨黑胡椒
适量罗勒碎
3g橄榄油
适量蚝油
适量生抽
适量咖喱粉
适量盐
做法：
食材大合集，大蒜切一下，胡萝卜和南瓜切片，洋葱辣椒切丝，西兰花和荷兰豆焯水（懒也可以不焯），其他的都随便切吧
豌豆要事先煮一会儿（懒也可以后面一起煮）
热锅冷油，放大蒜和洋葱炒到洋葱变软
加入豌豆继续炒
加入南瓜胡萝卜炒
加入蚝油、生抽、咖喱粉和水，水没过蔬菜就行，盖锅盖焖一会
大概5分钟后，把剩余蔬菜加入，辣椒先别加，继续开盖煮3、4分钟，别烧干，随时添水。调入适量盐，最后关火加入冲好的奶粉、芝士片和辣椒，放一会，用余热烧到牛奶快开起来的时候倒出装盘（牛奶千万别早放进去煮，会破坏营养而且变得很难看）
加入罗勒叶黑胡椒
完成啦！一共才300大卡左右，吃完不长胖！
蝶豆花肠仔包
用料：
克高筋面粉250
克酵母5
2.5克盐
25克鸡蛋
30克黄油
100克水
25克牛奶
少许饰面沙拉酱
少许饰面蕃茄酱
少许饰面葱
几根香肠
50克糖
做法：
把高筋粉，糖，盐，酵母，牛奶，鸡蛋，水混好揉成光温的面团揉到有厚的膜再加入黄油，揉到能出手套膜就放28度醒发一个小时，称量切块，醒15分钟，再整型发酵一个小时，
放上香肠，刷层蛋液，挤上沙拉酱和蕃茄酱，撒上葱花和芝麻170度烤12分钟就好了
非常的松软非常好吃
蚝烙
用料：
300克牡蛎
250克红薯粉
3个鸡蛋
少许胡椒粉
少许盐
少许鱼露
适量芫荽 葱花
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
懒人版葱油饼
用料：
适量饺子皮
适量葱
适量盐
适量油
做法：
准备好材料：现成的饺子皮，葱，盐，油，擀面杖，刷子
菜板上用刷子刷油
放上饺子皮，撒上适量的葱花和一点点盐
一层一层重复步骤3，一共叠五层，盐只要撒二层就够了，不然会很咸。
用擀面杖擀成薄的圆形
放入平底锅小火煎制成金黄色
起锅切成小块装盘
意大利蔬菜螺丝面
蔬菜螺丝面相比其它的普通螺丝面，脂肪含量非常低，只有2%。但是口感却更清爽。既健康，又可口，又容易上手，几乎可以说是零失败。
用料：
2个西红柿
100克牛肉碎
2根胡萝卜
1个洋葱
2个小米辣椒
230克蔬菜意面
350克意面番茄酱
2瓣大蒜
1汤匙食用油
少许橄榄油
做法：
把所有食材切成小块，或者尽量切碎一点，备用。
准备一个锅，放入水，烧开后加入蔬菜螺丝面，煮10分钟，期间需要适时的搅动，以免粘锅。
把螺丝面捞起，过凉水冲洗，降温。然后加入几滴橄榄油拌匀，防止粘连。
另起一炒锅。放入食用油，把大蒜，洋葱和肉碎爆香，加入少许盐和少许调味料。
炒到肉碎差不多熟了的时候，加入胡萝卜，等到胡萝卜变软加入番茄继续翻炒。
在这期间可以加入少量的水，从大火转中火继续翻炒几分钟，最后倒入意面番茄酱，再炒5分钟就可以起锅了。
把炒好的酱盛放在容器里就大功告成了。
烤冻豆腐
http://www.xiachufang.com/recipe/103380812/

方子如上
感谢大佬
用料：
冻豆腐
勺生抽
做法：
冻豆腐大约100克
摆在烤盘上

生抽16克
（倒多了太咸了，感觉5克就行了，不够分兑点水~哦不要加水，加水就不脆了！）
孜然粒      1克
黑胡椒粉  1克
辣椒粉      1克
两颗小米辣（正好有两粒闲着的，够辣，带劲）

上下火180℃正面10分钟翻面抹酱料5分钟

太咸了哈哈哈就跟黄瓜
很好吃
口感很不错
我的冻豆腐比较薄
基本都干了
我这次的豆腐有胡巴味
烤完也吃不出来了
我剩下的冻豆腐有救了！！
香喷喷的香肠炒饭
我用的是我们这里的博山香肠，五香味的，习惯吃腊肠的可以用腊肠替换，味道虽然不同，也不错。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量葱姜
1跟博山香肠
做法：
香肠切小丁。
鸡蛋提前炒好。
葱姜爆锅，放入香肠丁，倒入米饭，把米饭用铲子铲碎，加入鸡蛋，再加一点点盐就行了。注意香肠本身很咸的，盐要少加，口味淡的，不加也够了。
亚麻籽葡萄干硬欧
用料：
500G克法式面粉（高粉）
320G水（牛奶）
30G蜂蜜。  
5G克酵母
70克老面
100克葡萄干
50G你克亚麻籽
适量红酒（泡葡萄干用）
100G水 （泡亚麻籽¥籽）
6克盐
0.5+2G麦芽精
做法：
准备老面 100G粉+ 70G水 ， + 
5 G麦芽精，
5g 干酵母  ， 冷藏发酵12+     ， 浸泡葡萄干 ，亚麻籽 （大概一个晚上，夏天放冰箱）
混合粉，酵母，水， 蜂蜜 ，老面， 盐揉面到出厚膜， 放入亚麻籽葡萄干混合均匀。第折叠， 15分钟 折叠一次，一共折叠3次，放入冰箱冷藏发酵（一个晚上）或者继续发酵30分钟（请注意状态 时间不是硬指标）
分割成3份， 整形， 发酵 50分钟 （看状态） 或冷藏发酵一晚。 
割包，入炉烘烤时间；45分钟（铁铸锅250度22分钟，盖子拿开，温度调整到185度，再烤20分钟）
出炉～
番茄揪片
用料：
2个西红柿
若干克面粉
适量克盐
2个土豆
1根胡萝卜
若干瓣大蒜
若干克豆角
做法：
西虹市洗净切块，热锅放油、蒜，待蒜瓣变色后放西红柿翻炒，放少许盐、醋、酱油、番茄沙司。
面粉+水，和面，擀面
锅里加3碗水，烧开，放一勺浓汤宝，放豆角、土豆、胡萝卜。煮15分钟，把上面准备好的面揪成一小片一小片仍锅里，然后搅拌。
把步骤一炒好的番茄汁倒入锅里，搅拌，让香味完全混合，10分钟后出锅。
素饺子
用料：
3个鸡蛋
3/2根白萝卜
2节藕
6朵黑木耳
做法：
先把鸡蛋炒熟。
把藕和白萝卜刨丝，黑木耳提前发好再切丝。
把炒好的鸡蛋和其他几样食材搅拌均匀，加盐和酱油，白糖和鸡粉调味。把多余的水分挤出。
包起来！
Cinnamon Roll Baked Doughnuts 肉桂卷烤面包圈
用一个24连的mini甜甜圈烤模（我的烤模一次只能烤6个，烤了好几炉，蕾丝宝宝了。。。）


原作者：Izy
翻译：四时三岛
用料：
A.肉桂红糖的部分
6 tbsp (3oz / 85g)黄油
2 tsp肉桂
5 tbsp红糖
1 tsp牛奶
1 tsp玉米淀粉
1 tsp香草精
B.甜甜圈蛋糕的部分
1½ cup (7 oz / 195g)中筋面粉
1/2 cup (4 oz / 110g)砂糖
2 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
1/4 tsp肉豆蔻，磨碎
1颗鸡蛋
1/2 cup (125 ml)牛奶
C.奶酪霜的部分
2 tbsp奶油奶酪（低脂的就好）
1/4 cup (1 oz / 28g)糖粉
1/2 tsp香草精
3 tbsp山核桃或核桃，切碎（可选）
做法：
预热烤箱到180℃，烤模里抹油备用。平底锅里融化黄油，把1/4cup（4tbsp）的黄油倒入一个大罐备用
锅内剩下的黄油（2tbsp）中加入肉桂、红糖、牛奶、玉米淀粉和香草精，加热到刚刚冒泡就关火，把大约3/4tsp的锅中混合物倒入烤模每个碗底
把鸡蛋和牛奶加入到之前留好的一罐黄油液里并搅拌均匀，面粉、砂糖、泡打粉、盐、磨碎的肉豆蔻在一个中等大小的碗里混合，把混合了鸡蛋牛奶的黄油倒入粉类混合物里拌到看不到干粉即可，面糊可能看起来有点疙瘩，但不要翻拌过度。用勺子把面糊舀到烤模里，每个碗填到2/3满
烤8分钟，然后晾网上晾凉，然后用奶酪霜给甜甜圈表面上浆
奶酪霜：
在一个大碗里把材料打成霜，装入裱花袋，Z字形淋到冷却了的迷你甜甜圈上，撒上山核桃或核桃碎
黑米双色馒头花卷（一次发酵）
一次发酵简单快手，节省了很多时间，而且做出来的成品和两次发酵的成品一样漂亮美味。
用料：
200克一220克普通面粉
100克牛奶
20克白糖
2克酵母
200克一220克普通面粉
50克黑米粉
125克牛奶
25克白糖
2克酵母粉
做法：
用常温牛奶把酵母粉化开，冬天用温牛奶化开，白糖还有面粉放和面盆里，把牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状，再用手把面粉揉成团，拿出来放揉面垫上开始揉面，揉面的时候不用撒干粉，直接揉六到八分钟，我揉了六分钟，面团己经如鸡蛋般光滑细腻。
黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
揉面垫上撒一层干粉，揉好的面团也裹一层干粉，面团用手掌压扁一点。
用擀面杖把面团擀成长方形面片。
一样的步骤擀成长方形面片。
黑米面片上用刷子刷一点水，然后把白色面片放在黑米面片上，同样白面片上也刷一点水，这样做是为了卷起来不会分层。
自下往上卷起来收口朝下。
用刀分切成均匀的小剂子，再用刀在小剂子中间切一下。大概一公分左右。
蒸锅里放入凉水，蒸屉放上油纸，把馒头生胚放油纸上，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽后转中小火蒸十三分钟，关火焖两分钟再开盖。
成品图。
双色花卷的做法，面团擀成面片，倒点食用油用刷子刷均匀，再把白面片放上面，白面片上也刷一层油。
由下往上卷起来，收口压下面。
用刀切成三角形的小剂子。
尖口朝上用筷子往下压。
一个一个都把他们压好。
放蒸锅里盖上盖子，发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖，这是蒸好的成品图。
另一款花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片，白色面团也擀成正方形面片。
黑米面片均匀刷上一层食用油，再把白色面片放在黑面片上，白色面片上也刷上一层食用油。
面片折三下，然后用刀切成两公分左右的小块面片。
取两块面片叠在一起，用筷子在中间往下压一下。
筷子拿出来，两只手捏着两头，捎捎使点劲拉一下，然后对折捏紧接口，接口压下边。
全部做好。
蒸锅里加入凉水，蒸屉放上油纸，把花卷生胚放进去，盖上锅盖发酵三十分钟。开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。
成品图。
双色玫瑰花馒头的做法，黑米面团擀成正方形面片。
用压饺子皮的模具压出圆面片，这样做比较省时间，对我来说是这样的，因为我不会擀饺子皮。
白面团和上面的步骤一样做好。
取一小块黑米面团，搓成椭圆形，另取三块黑米面片和三块白面片如图排列好，由里往外卷起。
卷好的样子。
用刀在中间切开，两朵玫瑰花就做好了。
全部做好，放蒸锅里发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。
做好的成品图。
花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片。
白面团擀成正方形面片。
黑米面片均匀的刷上一层食用油，再把白面片放在黑米面片上，白面片上也均匀的刷上一层食用油，然后由外往里卷起来，收口朝下，用刀切出均匀的三角形小剂子。
用筷子在每一个三角形上压一下，全部做好，放蒸锅里盖上锅盖发酵三十分钟，开火蒸十五分钟，关火焖两分钟再开盖。
做好的成品图。
狗狗辅食|猪肉青豆配苹果
Haki的周末特餐：猪肉青豆配苹果

辅食比例：70-80%肉类，蔬菜10-15%，水果可添加可不添加。狗狗第一次吃的话要注意比例，慢慢增加。

一般传统思维也会认为猪肉脂肪太高，不建议喂食。但是猪肉完全是可以作为狗狗辅食来源之一的。具体科普可以参考萌爪医生这篇文章：

《猫狗能吃猪肉吗？》
http://www.wecarepet.com/blog/article/742

《猪肉的营养价值分析》
http://www.wecarepet.com/blog/article/743

我很少喂Haki猪肉，但是偶尔也会选择做辅食。目的是为了增加蛋白质来源。渴望、爱肯拿、福摩等好狗粮里也都含有猪肉，只要狗狗爱吃，没有出现过敏症状，猪肉是完全可以喂的。

青豆和苹果也是狗粮里常常选用的配粮。青豆和苹果富含维他命和纤维，都是很好的辅食来源。但注意要少量，另外苹果籽和果核不能用来喂狗狗。

我一般一次做好三天的量，每次添加在狗粮里。如果狗狗很少吃自制，开始的话要少量，慢慢增加。

少量的橄榄油或者椰子油，都可以添加在辅食当中。炒的时候注意火不要太大。
用料：
四分之一个苹果
0.5磅猪肉馅
少许青豆
做法：
准备猪肉馅
我用的是超市买来的速冻青豆，解冻一下就可以。
小火炒猪肉，变色后放入青豆
加入青豆继续翻炒
好啦！我还会加入三文鱼油，用来美毛。
祝所有毛孩吃嘛嘛香！
盐焗蟹
用料：
大闸蟹
3片姜
3片香叶
2个八角
20粒花椒
2袋粗盐
做法：
大闸蟹提前放入一盆清水中养一养，让它吐出脏东西。

» 如果一次大闸蟹买多了，暂时不吃，可以放冰箱冷藏几天。
拿个小刷子或者牙刷，在蟹表面刷一刷，尤其是角落。

» 刷蟹的时候，别急着给它松绑，不然容易被咬哦。
准备材料：一定要选粗盐哦，因为要用盐盖大闸蟹，所以盐要多点，这里用了两袋。
把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。
放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒，炒到盐有点泛黄。
把盐先堆到一旁，放入大闸蟹，然后用盐把蟹盖起来，保持小火焗2分钟。

» 蟹一定要擦干，不然会沾到很多盐，就会很咸。不同大小的蟹焗烤时间也会有所不同，根据蟹壳变红情况做调整。
像这个埋得严严的，如果变红了就捞出来。最好一只一只放，这样盐可以充分盖住！
把大闸蟹的绳子去掉，肚子朝上，再焗1分钟。

» 去掉绳子，让蟹壳表面上色和受热更均匀。如果一开始去掉的话，会乱爬。
大闸蟹没有青色部分就可以出锅了。刷掉蟹壳表面的盐，防止吃到大块盐。
用这个方法做的大闸蟹，会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的，没错是甜甜的，很特别的味道~
玫瑰腐乳·肉酱意面
绍兴老字号玫瑰腐乳与牛肉馅的碰撞，砰砰
用料：
3块玫瑰腐乳
2汤匙玫瑰腐乳汁
200克牛肉馅
300克意大利面
1勺生抽
1茶匙盐
1只白洋葱
1抖辣椒粉
做法：
白洋葱一半切粒一半切丝
牛肉馅加入腐乳，洋葱粒，生抽，辣椒粉
搅拌均匀放置5分钟入味
烧水煮开后加盐并倒入意面，煮10分钟，软硬按个人喜好自行掌握
起锅炒牛肉酱，如果是较肥的牛馅不需要另加油，较瘦的话需要加油再炒
炒熟的牛肉酱，沥干水分的意面，生白洋葱丝，你就拌吧！
土豆鸡肉粥
用料：
半只清远鸡
3⃣️勺料酒
3⃣️片姜
适量生抽
少许盐
适量蚝油
2⃣️小个土豆
1⃣️根胡萝卜
3⃣️勺淀粉
适量油
半根大葱
1⃣️杯大米
做法：
土豆削皮切丁用清水泡去淀粉，葱、姜、胡萝卜洗净切好备用。
鸡洗净剁小块，用蚝油、生抽、盐、油、姜葱淀粉抓匀腌制半个钟。
米洗净备用，起锅放足量水烧开放入大米、土豆、胡萝卜丁一起煮20—25分钟一边煮一边用勺子搅拌

腌制好的鸡肉放入粥里继续煮15～20分钟，放少许盐撒上葱花，香菜即可
彩椒葱香牛肉
每次都焯水，喂人民浮物。不乐意了
用料：
牛肉，部位随意
彩椒，颜色随意
葱适量 （葱白比葱绿用得多）
生粉
米酒
生抽
鸡蛋
蚝油（或甜面酱）（阔绰的一起下）
香菜
醋
做法：
牛肉准备工作：
牛肉提前泡泡出血水，逆纹切薄片。
加牛肉体积五分之一的蛋液，搅拌。
一点点生抽，适量生粉，再搅拌，成品扔一边待用。
辅料准备工作：
葱白葱绿分开，葱白切斜刀，想最后还能吃到的话就比牛肉还多一点的量，因为煮着煮着就找不到了。底线是1：1。葱绿切5cm左右的小段即可。
彩椒切粗条扔一边。
香菜砍碎扔一边。
热锅冷油下葱白，油不要太少，小火。
煸香下葱绿，都软了乘出沥油。
沥出的就是葱油啦，倒进牛肉里拌匀，方便炒散也提香。
炒牛肉的时候就不用再加油了（所以之前油不要太少），先大火热锅，很热了往里倒牛肉，玩弄至7分熟（得大火快炒，时间不能超过2分钟）
牛肉7分熟之后倒入之前的葱白/绿，随意翻炒一下拨到一边腾出锅底，倒入蚝油（+甜面酱）适量加热，酱香出来之后让边上的肉和葱一起参与进来。半分钟。
加入彩椒条和少量米酒，快速翻炒，最多一分钟，关火。
随意洒几滴醋，晃晃锅子活动下肩膀。出锅思密达。
装盘后撒点香菜碎碎增加点气势。
客官！您要的狗粮来喽~
罗汉果雪梨银耳糖水
用料：
1个罗汉果
1朵银耳                               
100克冰糖
5颗红枣
8粒枸杞
做法：
泡发的银耳，撕成小朵备用
雪梨一个去核切小块备用
罗汉果去皮取里面的馕备用
红枣去核备用
满满一大煲料开煲啦，最后加入冰糖。冰糖可以按照自己喜欢的甜度适当增减哦！最后放枸杞出锅
榆钱饭
奶奶的小院里面有颗榆树，专门为了一年吃一次的榆钱种的。每年到了3月底都会吃到奶奶快递来的榆钱，我真心希望奶奶永远都在我不长大，她不老。不过这次我做了榆钱饭，奶奶强烈推荐的还是榆钱儿窝窝头，下次有时间整理。
用料：
1kg榆钱儿
适量面粉
1勺花椒粉
1勺盐
2勺油
半个青椒
半个红椒
适量葱花
4瓣大蒜
2勺生抽
4勺醋
适量芝麻油
做法：
榆钱摘好洗干净控水备用，加入盐、花椒粉、油、面粉，搅拌均匀，让每片榆钱都能粘到面粉。面粉一点点的加，总量好控制。看图
大火烧开水，水开后放好蒸步上锅蒸。大火10分钟开锅盛出，加入调料和葱花拌匀。
调料：青红椒各半只切小丁，大蒜瓣切末。炒菜锅热油，油热以后加入切好的青红椒丁和大蒜丁，炒30秒关火。加入生抽、醋、芝麻油拌匀。   别说话，好好吃😋
东北版油泼干豆腐丝 独家
对东北人来讲，干豆腐是一个特殊的情结，基本上每天的菜谱里都要来上一张干豆腐（其他地方可能叫法为鲜豆皮）。无论是作为凉菜的卷干豆腐还是作为热菜的尖椒干豆腐都是我的大爱菜。但其中有一道菜我真是爱到骨子里，基本上每次放假回家第一顿要吃的菜都是它—油泼干豆腐。
用料：
5张干豆腐皮（鲜豆皮）
4根小葱
3瓣大蒜
2个小青线椒
3匙海鲜酱油
5粒青花椒
5个干红辣椒
做法：
煮干豆腐 — 干豆皮切丝儿，或者可以直接买切好丝儿的干豆腐皮。将干豆腐、2个干红辣椒放入开水中煮20分钟（开水要没过豆皮上层一点），期间放入4匙海鲜酱油（注意5张干豆腐对应4匙酱油）调色，让入盐调味道，再放一小匙的白糖。要让干豆腐充分煮软，入口才会有嫩弹的感觉。如果家里有高汤或鸡汤来煮，那味道肯定更好。
煮好的干豆腐和汤放入一个容器里。把小葱，大蒜切末，绿线椒切圈，放在煮好的干豆腐上面。
热油浇干豆腐 — 把剩下的3个干红辣椒切段，锅里热油。注意油一定要足够多多，确保能够覆盖住刚刚盛干豆腐的器皿。油温上来一点后，加入青花椒、干红辣椒炒香。最后，把热好的油浇在刚刚摆好的干豆腐上面，确保油覆盖住了整个干豆腐表层。
傲娇的羹
这是一道自创的营养美味羹
用料：
莲子20个
银耳半朵
红枣2个
桂圆干10个（可选择添加）
冰糖5小块
做法：
莲子泡5个小时后去心，银耳，红枣，桂圆干入锅前泡半个小时备用。红枣可用小刀划四道更入味。
莲子去心后掰成两半备用。
将莲子，银耳，桂圆干，红枣按顺序放入蛊内，加入净化水盖过食材，切记水不要太满。
电炖蛊内加入适当的水，不要盖过小炖蛊即可。
将两个蛊放进锅内，水位如上图即可。
功能选择炖汤模式，时间选择5到6小时都可。由于时间较长，可以选择睡前开炖，睡一觉起来就好了。
第二天一早就能吃到了营养美味元气满满的早餐😀
PS,吃之前记得放入冰糖(根据个人口味放入)
小米发糕（成功率百分之百）👏🏻
🌴🌴🌴叫小米发糕却没有发酵这一步，对于没有耐心等待漫漫发酵时间又跟甜甜姐一样超爱中式小糕点这口的亲绝对是一个不二选择👏🏻
        口感不同于发糕的嚼劲，这款小米糕就如图上给人的感觉，口感湿润绵密，奶香四溢，咬一口唇齿留香宛若初恋🙊🙊🙊为了兜售这款小点心，用上了毕生的形容词哈感觉😳
       对于强迫症的我来说，做东西的时候经常是一副走火入魔六亲不认的状态，这个时候还要时刻的停下来拍照📸，这种感觉怎么说呢，真是有种自己看着自己都上火的感觉，再是编辑菜谱，3个小时左右的编辑时间，怎样把过程尽量详细又不啰嗦尽量帮大家规避bug，语言活泼让大家能看的进去（然后底下一群吃瓜群众说谁要看你每次都跟写作文似的说这么多没用的废话哈哈🌚）       所以每次出菜谱对我来说就像在历劫，就等着宝宝们做完夸一句好吃然后甜甜🍩姐就可以功德圆满飞升做我的上仙去了🙊
用料：
5只鸡蛋
20g炼乳
65g细砂糖
70g玉米油
120g牛奶
65g糯米粉
125g小米粉
做法：
准备好4个这样的容器：
a.最大的盆擦干然后装鸡蛋分离后的蛋清（蛋清遇水无法打发切记！）
b.第二大的盆放入蛋黄、炼乳、牛奶、植物油➕20g白糖，先不用混合
c.最后一个盆擦干放入小米粉➕糯米粉➕泡打粉（可加可不加）然后用筷子搅匀
d.小碗秤取45g白糖备用
打蛋器最大档三五秒粗泡出现后➕三分之一白糖
稍浓稠后➕三分之一白糖，大概三分钟左右，不严格
提起搅拌棒看到这样的大弯沟（即湿性发泡状态）➕最后三分之一白糖（有戚风蛋糕制作基础的亲可以跳过打发蛋清的步骤，如果没有做过戚风的小伙伴，仔细阅读，免得被气疯哈哈😄）
打至如图状态，用搅拌头戳一下提起有短而尖的直勾即可，大概9.10分钟的样子（时间只是傻瓜模式的参考，打蛋器功率牌子都不一样，大家别只看时间不看状态做傻事👻）
闹！就是这样短而坚挺的尖尖，看清楚！
打蛋清不用洗，立马塞入蛋黄液中，低速六七秒。这个过程叫乳化（充分乳化利于后面的混合，但蛋黄过度打发也影响口感，这对戚风小能手我知道全是废话但甜甜姐就是操心那些不会戚风的死小孩嘛😂🤑）
把干粉倒入蛋奶液中，先用搅拌棒手动搅两下，直到看不到干粉然后继续抵挡六七秒（防止干粉四溅）
取三分之一的蛋白放入蛋黄液中然后用硅胶刮刀以切拌的方式混合（切拌是什么？哎哟我的妈呀，我想我可能因为这个问题要放弃这个菜谱了😳）
逼死不会画画星人了😖😖😖，听我口诀：右手把刮刀横着抄底上来以后刮刀竖着切下去就叫做切拌😢，与此同时，左手配合朝右边转盆！混合均匀了即可
剩下的蛋黄糊倒入蛋白盆里，继续用以上口诀进行切拌（三十下左右）不要过度切拌，消泡别找姐姐哭😛
八寸摸，不用抹油这次，切拌好的蛋糊如图所示，锅内入滚水，立刻入蒸锅，中火🔥40分钟，熄火闷5分钟。
倒扣，切件，拍皂，交作业！不然从屏幕里爬出来咬你🙊👹
宝宝辅食蛋黄溶豆
这两天满意不太舒服 天天给喝粥 哈哈 也没顾上更新 今天她自己在那玩 突然自己吃了半罐子多溶豆 哈哈 刚刚顺手给烤了盘子 上谱子 之前发过了 这次考的时候顺便拍了照片
用料：
18克奶粉
3滴柠檬汁
3个蛋黄
做法：
食材准备如我上图 奶粉就用娃子们现在喝的就行 需要用的厨房用具：电子秤 一次性裱花袋 硅胶铲 油纸
蛋黄内滴3滴柠檬汁 开始打发 我是打蛋器最高档打发
打发至画8字不轻易消失 就打发完毕
将奶粉倒入蛋糊中 翻拌手法翻拌均匀 一定要记得翻拌
翻拌好的蛋糊
倒入裱花袋 
烤盘上铺油纸 裱花袋剪一个小口 新手的话口越小越好 失败的话方便调整
溶豆挤到一半的时候 烤箱140度预热5分钟 挤完后入烤箱 我家烤箱100度烤16分钟 大家根据烤箱脾气来就可以
烤出来的溶豆入口即化 7个月就能吃 完全不要担心孩子卡着 一定要让他们自己用手拿着吃 不要去喂 锻炼他们的抓握 和自己吃东西 相信我 他们可以的[坏笑]
十分钟制作糖油粑粑
生完孩子，家里堆满了婆婆公公爸爸妈妈买的大枣，桂圆，红糖，大枣桂圆可以煮稀饭，那剩下的几大包红糖怎么办呢？做成好吃的糖油粑粑吧。
真的是傻瓜技能，吃货的福音，分分钟搞定，关键好吃的不得了呢！
用料：
20ml水
50克糯米粉
10克红糖
适量食用油
做法：
准备糯米粉
1⃣️50克糯米粉，加20毫升水，揉成面团

2⃣️面团分成6份，用手掌压成小饼饼

准备点红糖
3⃣️10克红糖，加开水溶化备用

4⃣️锅里倒入适量食用油，将饼饼煎成
5⃣️将红糖水倒入锅中，小火收汁，出锅

成品，非常好吃
皇后猪蹄
皇后猪蹄属于三无食品：无水，无油，无盐。富含优质的蛋白质，胶原蛋白，天然食品。合适孕妇，婴儿，重疾病者。
用料：
两只猪蹄
1颗八角
指甲大小一个桂皮
8段小葱段
三片生姜
3个尖辣椒
2勺（白瓷汤匙）卤水汁
2勺生抽
2勺老抽
1勺醋
250ml啤酒
半勺红糖
半勺冰糖
做法：
所有的材料都放入锅内。（一定要这个锅煮）盖上盖子，中小火煮开，小火慢炖1.5个小时。
要出锅在加点蒜。超级香。
熔岩巧克力蛋糕，你的成功率高吗？
熔岩巧克力是一款知名度很高的热甜品，特别适合大冬天，补充能量。关键是能呈熔岩吗？

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用料：
若干鸡蛋
做法：
烤制时间需根据模具容量调节
简单好吃的煎鸡腿肉（煎+蒸）
不用过多的调味，简简单单的也可以美味可口！鸡肉跟黑胡椒粉～那是绝配！
用料：
2只鸡腿肉
适量勺黑胡椒
适量（根据自己口味放）盐
少许香油
做法：
鸡腿洗干净，用厨房纸吸一吸水份，去骨。
加入所有调味料，腌制一小时以上～入味。
热锅（我用的是苏泊尔铸铁炒锅）～差不多冒烟的时候，放油，下鸡腿～大火煎至两面金黄。同时，另一边灶上用蒸锅烧开水。
煎好的鸡腿，装盘。再隔水蒸十分钟（开水上锅，强迫症的人追求全熟，蒸一下也不会太热气😜）。出锅可以撒点葱花什么的点缀一下会更漂亮噢！
狗狗主食四喜丸子➕同款零食小饼干
第一次尝试着给狗狗做这个四喜丸子，用量时间都是在做的过程中总结出来的，还有很多需要完善的地方。希望大家的狗狗都可以健康成长，它只能陪伴我们十几年，但我们却是它的一辈子。
用料：
三斤左右鸭胸肉（或者其他狗狗喜欢吃的肉类）
1朵西兰花
3根胡萝卜
2个紫薯
适量面粉
做法：
蔬菜洗干净，紫薯去皮。
将蔬菜切成滚刀或者任何你喜欢的形状😊
肉类切块，这里我用的鸭胸肉，也可以换成鸡胸肉、牛肉。
用绞肉机打碎，先用二档打3-5秒，然后用一档打10秒左右。
基本上打成这样就可以了，这里建议大家先打蔬菜再打肉，因为打完肉很油需要多洗一次绞肉机，打完蔬菜只需要冲一下就可以了。
因为是第一次做，蔬菜准备的好像多了，但是好在我家狗子喜欢吃，它不挑食。这里蔬菜我没有捏出水分，后面蒸的时候觉得水有点多，下次我试试捏出水分看看。
找一个大的容器，把蔬菜和肉混合在一起。
水烧开之后蒸丸子，五分钟就可以了。这里我捏的比较小，我家狗子才三个多月。狗狗比较大的可以捏大一点，蒸起来也方便，就是蒸的时候需要久一点哦。
蒸好之后就是这个样子的啦～
我怕喂多了，所以称了一下净重。
如果喂了丸子，狗粮就要比平时减量哦，大家自行掌握重量哈。
剩下多的丸子用保鲜盒装起来，需要吃的时候加热。今天的食材差不多够一个礼拜，放冰箱冷鲜区也不担心会坏掉
【小饼干】在蒸丸子的过程中我突发奇想，可以做个小饼干，于是将一部分肉馅和面粉揉到了一起，因为是随手弄的，没有具体称重，面粉加到馅料不那么粘手即可。
烤盘铺上锡纸，把揉好的面团在手心搓成小丸子，压扁放入烤盘。搓的过程中烤箱可以预热，上下管180度。
缺了三块是因为第一次做时间掌握不好，烤的过程中拿出来看了有没有熟，哈哈。。。我上下管180度，烤了大概40分钟。
成品就是这个样子啦，我试吃过了挺香的，拿塑封袋装起来，给狗狗当零食。
惯例放上我家Ruky，哈哈～