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今年冬至的汤圆，已经给你备好了
俗话说“冬至大过年”，冬至都到了，年还会远吗，最近的你是不是加班加点奋斗在年终奖的前线呀，越努力越幸运，但也别忘了“就要过节了，对自己好点儿......”。

Fanty是潮汕人，每年的冬至，妈妈都会准时备上汤圆，即使在外上班没吃上，妈妈也会留着糯米粉，一定会让我吃上冬至的汤圆。

可能正是这个原因，冬至在我心里一直就有比较重的地位，吃上冬至的汤圆就跟过年一般，成了“长一岁”的标志。

今年冬至的汤圆，妹纸已经给你备好了。采用传统制法，更突出食材的本味。

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
100g黑芝麻
50g糖粉
100g猪板油
250g糯米粉
适量开水
做法：
1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根据自己的口感放）。
3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。
4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。
5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。
6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。
7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。
8、撒上少许桂花或者直接享用即可。
普罗旺斯香草面包
用料：
220g普粉
5g酵母
10g细砂糖
34g橄榄油
5g盐
120g水
适量百里香、欧芹、牛至叶
做法：
1、香草全部去茎留叶与其他全部材料一起和好进行一次发酵(夏季四十分钟左右）

2、取出揉面排气分成两份静置十分钟，擀成椰圆形、厚2cm的薄片，放入烤盘。闲人用的是不沾烤，如果不是要铺油纸。
3、二发后(五十分钟左右)，割包。割包时要小心，不要划伤烤盘。
烤箱预热210度10分钟。用200度烤10分钟。注意上色后加盖锡纸
【微波炉】牛奶鸡蛋羹
加牛奶使蛋羹口感更加q弹，小孩子应该会比较喜欢这种吧。然后，微波炉的话，会比较方便快捷。PS：葱不要放太多哦～
用料：
1个鸭蛋
适量葱花
适量盐
半勺油
半瓶牛奶
克温水
半勺老酒
做法：
将鸭蛋打好【或者说打散。因为我们这里说鸭蛋更利水，比鸡蛋凉性，所以我们家都是用鸭蛋做的，如果鸡蛋比较小，可能要用两个】【上图只是示意，图是网上找的】
切好葱花，倒入。【先把老烂部分往下剥，和根一起切掉。切掉黄的地方。然后切成两半，差不多长度后开始细碎的切法】
【因为切的时候没拍，就网上找了图，大概表示一下意思】
将葱倒入蛋液里，加入半勺油，半勺老酒，适量盐。再用打蛋的方法使其充分融入蛋液。
如果用微波炉专用碗，就盖上盖子。如果只是用普通瓷碗就包上保鲜膜。微波3分钟【我家微波炉是750瓦的那种】
香油拌面
今天下午突然特别想念香油的味道，打算晚上吃饸饹要用香油拌~~
回来搜下厨房结果竟然没有我想要的那种味道的菜谱！！！
那就自己创造吧~~
满足味蕾ing~O(∩_∩)O~
用料：
自己的胃口决定饸饹
香油
各种蔬菜随意
香菜
盐
生抽
醋
（我后来吃到一半加的）麻酱
做法：
蔬菜用水焯熟
饸饹煮好
饸饹上放上蔬菜和香菜碎~
香油，盐，醋，生抽看自己的感觉放啦~拌一拌享受吧~
吃到一半又觉得不过瘾加了一大勺芝麻酱！更香啦~~~
蜜红豆
用料：
适量红豆
适量白糖
做法：
红豆浸泡一夜，我放在隔水炖锅里 ，豆子不加水直接隔水炖 我是用的大同电锅，直接炖到跳保温豆子就很软烂了
把炖好的豆子放在不粘锅，加白糖开小火搅拌
白糖融化拌匀后密封保存就可以了，白糖半融化就好 烧久会糊
装瓶 吃多少拿多少
加到奶茶里面真的很好吃
半杯都是料的珍珠奶茶
东北名菜尖椒干豆腐
在东北的时候特别喜欢吃尖椒干豆腐，虽然是家常菜，但是要做好却不容易，这次做的相对成功一些，还在继续努力改进。
用料：
2张豆腐皮
1个尖椒
2瓣蒜
适量葱
2勺淀粉
适量盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
豆腐皮改刀切块，水里少加点盐泡一会儿，尖椒切块
葱蒜切末
按照两勺淀粉三勺水的比例，调淀粉水
起锅烧油爆香葱蒜，再来点十三香，生抽酱油，倒入一小碗水煮开
先放入泡好的豆腐皮煮两分钟，再放入尖椒翻炒半分钟后开始勾芡
少量多次勾芡，观察汤汁浓稠度，豆腐皮上均匀包裹着芡汁就可以了
出锅装盘，下饭神菜完成
咸菜烧白
记忆中，每个地道的重庆人在外用餐的时候，都会扯开喉咙吼上一句:“老板，来碗豆花，烧白”。今天我就来做这道咸菜烧白。
用料：
适量五花肉
适量咸菜
一块老姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
少许白糖
少许红糖
少许醪糟汁
少许花椒粒
做法：
将五花肉入清水锅内煮至断生捞出，（在煮肉的过程中将红糖切末，放入醪糟汁中化开，老姜切末分成两份备用）肉用纱布吸干水分，皮朝上放在菜板上稍凉，反复几次抹上红糖汁，放入油锅中炸制，待皮色棕红捞出放入凉水中，见皮皱时捞出。
将肉切成厚薄均匀的片放入盆中，依次放入姜末（一分量），料酒，白糖，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调料码味。
锅入少许油，下花椒粒炸香，放入咸菜，姜末炒香后烹入料酒继续翻炒到干香。将入味的肉整齐码好后放入碗中，在上面覆盖上炒好的咸菜，入锅中蒸制，视口感软硬，大约1-1.5小时。
将蒸好的烧白倒扣在盘子里即可成菜。
浓香黄豆猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
2把黄豆
每个步骤3片姜
每个步骤2勺料酒
5克盐
一根分段分步骤使用大葱
1茶勺醋
做法：
黄豆提前浸泡2小时以上，焯水去豆腥味。猪蹄制皮烧毛，刮毛洗净切块。冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，去血水浮沫，捞出。
油锅温热，下葱姜八角，猪蹄炒至表面金黄，捞出沥油。
大锅冷水，下猪蹄，黄豆，葱姜料酒，滴两滴醋。大火烧开20分钟，改小火焖1小时左右，汤发白，猪蹄软糯即可。喝的时候加盐即可。
虾仁炒饭（潮汕香饭）
喜欢炒饭，但是不喜欢外面的炒饭，饭多料少还多油，为了健康，还是自己做好一点😊
用料：
克
2个鸡蛋
30或20只虾
1根葱
1根青椒
5颗左右干香菇
2小勺沙茶粒
2颗香菜
一点点（）鱼露/或盐
做法：
活虾剥壳，切小粒。
用盐搅拌均匀，下锅炒熟，盛盘

鸡蛋打碎，搅拌均匀，炒熟，下鱼露提味。
再把虾仁放进去，搅拌一下，共同提味，盛盘。
干香菇泡热水变软之后切条，青椒切细片，香菜切小段，蒜头切粒。
加油，下青椒，香菇，蒜头爆炒，直到青椒熟了
下提前煮好的饭，（像我这种喜欢吃花生的，就绝对会在电饭煲里，放花生，跟饭一起煮啦）
再放炒好的虾仁鸡蛋
下2⃣勺沙茶粒，均匀洒开
把所有东西加调料搅拌均匀后，下香菜！提香～
搅拌均匀之后，就大功告成啦😄
💧💧吃香饭还是要配汤好一点，再送给大家一个简单配汤💧💧
下水，下5.6颗干的干贝。
等水沸的时候，下水豆腐和盐（盐千万不要多，记住你是为了给炒饭解解腻的）。最后下香菜提提味，完美～
这个配汤可以不用下油！超级好喝(✪▽✪)
喜欢就试试吧😄
豆面卷
第一次传菜谱前面步骤忘记拍照片了，😂😂见谅哈
用料：
300克糯米粉
根据自己口味黄豆粉
300克温水
随意喽喜欢吃就多加白糖
做法：
温水和面，然后水开后上蒸锅蒸20分钟
蒸好后自然晾凉，在面板上撒些熟的黄豆粉把面团放在上面擀成饼
再在上面撒一些熟黄豆粉和白糖，卷起来，把面板上剩下的黄豆粉也撒上去，美味即成啦。（喜欢吃甜的在上面再撒点白糖）
腌渍雪里蕻
用料：
新鲜的雪里蕻
花椒
腌菜粗海盐
水
大号搪瓷脸盆
陶缸
漏蓖
控水分的衣架
压菜的大石头或重物
做法：
雪里蕻叶片呈锯齿状，不必买的过于高大
腌菜需要的粗海盐和花椒，用盐两在总重的5--10%,花椒适量
把洗净的雪里蕻用盐花椒揉搓，放在漏蓖的衣架上，放在阴凉通风处
完成一个入味脱水过程，这步是决定最后菜品是否清脆的关键
一夜后翻晾，继续透风腌渍出水，下面接着大脸盆
又经24小时所有雪菜已完全脱好水分，呈现碧绿的颜色
取下雪里蕻的衣架和漏蓖，我用烤架替代
大脸盆里积累了半盆的花椒盐和雪里蕻的原汁
将拖好水的雪里蕻再分层放入控下的原汁盐水中浸泡，菜味浓郁的关键点
如水分不够可加入部分凉开水，与雪里蕻持平
压上大石头最好，我没有用了捣蒜钵作为替代品
放置阴凉通风处，每隔天翻动通风，4周后可以食用了
杂蔬鸡腿肉
非原创，版权【大圣婆婆】
用料：
只鸡腿肉
勺淀粉
克盐
杂蔬
洋葱
十三香
酱油
黑胡椒
做法：
        4根鸡腿去骨去皮切块，半个洋葱切丁，一碗速冻杂蔬。少油炒洋葱和鸡肉，放十三香，黑胡椒，酱油炒匀。倒入热水，水面基本与鸡肉持平，倒入杂蔬，煮3分钟后大火收汁，盐调味，水淀粉勾芡出锅。
韩式芝麻辣椒酱
用料：
瓣大蒜
做法：
蒜 葱 海鲜酱油 糖 味精 3勺辣椒面 大喜大  醋精 黑胡椒 芝麻 拌匀即可，生菜卷肉放点酱
也可以做别的吃哦
茄汁杏鲍菇
杏鲍菇一直是我喜欢的食材，它具有有杏仁的香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，还营养丰富。杏鲍菇有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管病等功效，极受大众的喜欢哦。
      杏鲍菇做法也多种多样，清炒、红烧等等，口感都不错，哈哈，随便一做就是美味佳肴哈。
      今天上传杏鲍菇做的美味——茄汁杏鲍菇。做法超简单，味道却非常好，值得一试哦。
用料：
杏鲍菇两个，番茄酱，盐，油，葱。
做法：
杏鲍菇切小滚刀块。
锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。
锅中放油，油热后放入葱花爆香。
入入番茄酱，小火炒均匀。
放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。
放入盐调味即可。
电饼铛版蛋饺
电饼铛做蛋饺，亲测比勺子好用！
用料：
6个鸡蛋
300克猪肉
适量葱姜
做法：
先調肉馅，配料做法参考右边 http://www.xiachufang.com/recipe/104544264/
鸡蛋磕在碗里，加一点盐搅散搅匀。电饼铛刷油，开小火，用勺子舀一勺蛋液到电饼铛里，用勺子稍微摊开成圆形，稍微凝固之后放肉馅，挑起边缘小心合起来。
小炒老豆腐
用料：
350克老豆腐
勺生抽
克盐
2个小红椒
1个螺丝椒
豆豉
姜
黑胡椒
做法：
豆腐切小块，开水煮5分钟。
热油小火炒姜片，小红椒，豆豉。
加入豆腐翻炒，加入生抽，黑胡椒，大火收汁再煎到金黄。
放入螺丝椒，小火翻炒一会儿，加点盐，起锅咯～
寿喜锅(极简版)
用料：
3勺日式汤酱油(这种浓缩酱油不会很咸，还会有那么一点甜味，可以用自家酱油加一点点糖调一个)
1勺味淋
火锅食材你懂的，哈哈哈食材随意
1000ml水
1个鸡蛋(打散当zhan汁)
做法：
酱油+味淋+水调好
把食材把好在锅里加刚调好的水，煮开
熟了就吃，夹起来先蘸一下鸡蛋液再吃，或者先蘸鸡蛋液再蘸酱汁(自己调的)再吃
大保定的特色美食牛肉罩饼【雅卓MM早餐记NO20】
【论牛肉罩饼的影响】四百米已成为过去，今儿又迎来了四乘一百米，你那么喜欢疯跑，吃了牛肉罩饼，是不是应该让同学在你前面抖块红布，让你跑的更快点[抠鼻][阴险]！
到了保定，牛肉罩饼一定要吃一吃，肉、饼、葱、汤、各有各的味道，融合在一起简直绝了，店家要问你几罩几，记得前面的几是牛肉的量，后面的几是饼的量，一般都要个2罩2，2罩3，也可以要个1罩2，两份😋
用料：
600克牛肉
后有详列炖肉料
1/4张烙好的大饼
1根葱
小的4-5棵芥蓝或小油菜
做法：
我买了两种位置，牛腱子肉和牛霖肉，牛肉没有筋筋脑脑和肥的，炖出来不香，所以选了一块腱子肉，可是闺女喜欢吃瘦的，而且切出来比较漂亮的肉片，我就选了一块儿牛霖肉，相当于里脊，一起炖
切成2-3厘米块，冷水下锅，放2勺料酒、1克盐，不喜欢膻气味的也可以放几粒花椒，开锅后捞出过凉水，洗去浮沫
准备炖肉料，花椒30-40个、大料2个、桂皮一块、香叶4-5片、白果/老姜/豆蔻/白芷各1个，小茴香10-20粒，葱3-4段、姜3-4片、蒜3-4瓣
焯牛肉的水撇去浮沫、过筛沉淀，处理成牛肉底汤（这样炖出来的汤比直接加水的味道更浓郁）
牛肉放入炖料锅后加1勺料酒、3克盐、生抽2勺、老抽1/2勺、糖1小勺，最后挤入保定甜面酱一大勺，拌匀，静置30分钟入味，再加入牛肉底汤/热水，汤是肉的5倍量
高压锅上汽后10分钟大火、20分钟小火、喜欢口感烂一些的可再加5分钟即可，炖出来的牛肉汤一定要盖过肉，因为罩饼需要汤多
小油菜取中间嫩的部分，热水烫一下，烙好的大饼撕成块状，放入碗中
牛肉全部盛出后留能盖过饼量的牛肉汤，全部倒进饼里，浸泡一下，再把汤倒回锅里加热水再加热倒回饼里，如此反复三次，饼基本就入味了
汤盖住饼，放进牛肉、葱丝、小油菜完美，闺女能吃三两罩半斤。（正宗罩饼是没有青菜的，我怕早晨孩子腻就加了些青菜。
美味的泡面
第一次做不方便的方便面～～
用料：
1个鸡蛋或茶叶蛋
2片生菜
4小块左右鸡胸肉
1包方便面
1勺豆瓣酱
半勺生抽
适量食用油
做法：
能买到茶叶蛋就跳过这一步骤吧。先煮茶叶蛋，把生鸡蛋煮五六分钟，煮熟后把鸡蛋壳敲到全碎，保证后面步骤里的茶叶汁能浸到鸡蛋里。然后把鸡蛋和热水倒进电饭煲里，热水没过鸡蛋，放入红茶茶包，四五勺生抽和一些花椒八角。最后按煲汤键两次。这样茶叶蛋就煮好了！
茶叶蛋煮出来剥壳后是这样的，嘿嘿！
煮一锅水，水开了后把方便面放进开水里煮一会儿，煮两到三分钟吧，这时候方便面应该已经软一点了，但不能让方便面煮的太烂，但如果你喜欢吃很烂的面条，你可以多煮一会儿呢！:D
这个时候可以把刚刚煮面的水倒出去，然后把方便面用冷水过一遍，放倒锅里，加入热水和调料包将汤汁调匀。同时可以另煮一下生菜，等水开后将生菜煮两分钟即可。
将煮好的生菜放入煮方便面的锅中，然后盖上锅盖，煮一会儿就可以开吃了！哦，对了，别忘了加上之前煮的卤蛋哦！
希望大家吃的开心哦！
下雨天给自己的暖乎乎热汤『玉米笋鹌鹑汤』🌽
一个很南很南的南方人是真的很爱喝汤的😂
阴雨绵绵的假期最后一天，给自己安排一个暖暖的汤😌
（事实真相👉🏻睡到中午才起床，来不及煮汤😂冰箱找到了鹌鹑，昨天刚好在ole买了新鲜玉米笋🌽冰箱里剩什么，就只能做什么～）
本来没想写菜谱，所以都没拍图，请各位亲亲高抬贵手，不要太计较第一次写没经验，以后会努力！ヽ(•̀ω•́ )ゝ
口感是清淡鲜甜系列！！喜欢重口味的，就互相放过吧😂
用料：
三只鹌鹑
10小根玉米笋（新鲜的）
10小片姜
适量盐
适量胡椒粉
10粒枸杞
做法：
切好块的小鹌鹑焯水，水里加五片姜片和适量酱酒。
（鹌鹑很小只，一只大约切四块，两个小翅膀和两个小腿儿）
将焯水好的鹌鹑和剩下的姜片放入砂锅里，加入适量开水（大概能没过鹌鹑量，多三分之一，不要太多水，会没味道），一定是要加开水的哈，小火炖煮35分钟（也不知我的这个算不算砂锅，所以上个图给参考😂）
35分钟里中途观察两次锅里的水量，适当可以再一点开水，别给煮干了😂
35分钟到了，加入切好的玉米笋，还有准备好的10个枸杞，再小火🔥煮个15或20分钟，有浮沫的话，记得及时捞掉呀～
15分钟后，加入适量的盐和少少许的胡椒粉（我用的南国纯胡椒粉）
可以盛起一碗暖乎乎的汤享受啦～清甜鲜美的口感，个人就真心很爱呀😋
广式糯米饭（电饭煲）
配料个人喜欢(๑‾ ꇴ ‾๑)


4大2小刚刚好的量
我吃了3碗(๑˃̵ᴗ˂̵)و

吃饱才有力气减肥
用料：
500克糯米
3根广式腊肠肠
6朵香菇
4只鸡蛋
3根葱
没有可省花生
适量盐
适量油
200克香米
1.5包榨菜
半根油条
做法：
用电饭煲煮饭（比平时煮香米放小一点水，还得放一丢丢盐和油）时一起蒸熟腊肠
把榨菜，油条，切小块。炒香的花生蜕皮碾小粒
香菇泡发后切碎，腊肠和葱切碎。3种一起进锅里炒一下。香味出来时停火。
鸡蛋炒的时候用铲子搅散
配料都放米饭里面搅拌均匀，开吃！！！
我儿子的碗
肉末雪菜翻面筋
用料：
200克猪肉
1勺料酒
2克盐
1勺生抽
适量胡椒粉
300克左右雪菜
适量姜
适量耗油
一个辣椒
2粒蒜头
适量没称克数油
做法：
先把揉摸剁好，雪菜也剁碎，放调料最后放入点油锁住雪菜，再一起搅拌。买回来的面筋放在大的容器里，用剪刀剪一下疙瘩，用两手撑开点往剁好的肉末雪菜里包，包住馅了揪住下面，再翻过来，整理一下多余的馅，左手拿住揪住的一头，右手把散落的两边往左手揪住的一起揪住。
油锅里倒入适量的油，比平时炒菜的时候多一点，油温冒点小烟的时候放入包好的面筋团，来回煎（根据各人爱好煎老点还是嫩点的面筋皮）《新手可以包一个煎一个盛出，老手可以包好几个，分别放油锅里煎，来回翻面煎均匀》。全部包好煎好后盛在碗里的全部再倒入锅中开中火让面筋再煎一下。再倒入水在锅里放点盐，辣椒，蒜末用铲子铲一下煮，盖锅盖煮15分钟左右，看到面筋发胖了似的，填满整个锅盖了，揭盖用铲子铲一下，再煮个5分钟左右放点胡椒粉盛入盘子里，表面撒点葱花就可以了。
特别下饭
最近超火的网红奶茶五福蛋糕
一款既能吃到奶茶与蛋糕的小甜品🍮超级浓郁伯爵红茶的香气扑面而来，吃起来并不会被腻到。加了马斯卡彭的奶茶芝士奶油，Q弹顺滑的黑糖珍珠和啵啵芋圆，红茶奶冻的软嫩，奶香芋泥的绵密香甜，酥脆的巧克力脆片。一口下去，超级满足^_^
用料：
1个蛋黄
6克白砂糖
10克玉米油
10克牛奶
16克低筋面粉
1个蛋白
16克白砂糖
20克伯爵红茶
500克牛奶
100克白砂糖
25克马斯卡彭
75克动物奶油
10克红茶酱
100克荔浦槟榔芋
10克白砂糖
适量椰浆
100克牛奶
50克淡奶油
10克红茶酱
10克白砂糖
5克吉利丁片
做法：
蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，过筛低筋面粉Z字型搅拌均匀放置一旁。蛋白分三次加入白砂糖，第一次打到有气泡产生加入第一次糖，第二次打到有绵密的小气泡加入第二次糖，第三次打到蛋白成型加入第三次糖，蛋白打至硬性坚挺的倒三角形状即可。舀三分之一蛋白到蛋黄里，用切拌的手法搅匀，再将剩下的蛋白全部倒入，再一次用切拌的手法搅匀，倒入4寸模具中，倒至如图所示的刻度线即可，在桌上震几下震出气泡，提前预热烤箱150°C，烤制25分钟。
将伯爵红茶，牛奶，白砂糖倒入锅内，煮沸后，过滤掉茶渣，继续用小火煮，一边煮一边搅拌以免糊底，直至煮至浓稠成酱状即可。
将马斯卡彭，动物奶油和红茶酱混合，打至8成发即可。
荔浦槟榔芋头去皮切块100克，隔水蒸熟，加入10克白砂糖捣成泥，适量加入椰浆，调成自己需要的浓稠度，椰浆份量可增可减。
吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶，淡奶油，红茶酱和白砂糖四种原料混合加热后加入泡软的吉利丁片，拌匀装到四方容器里冷藏一小时脱模切成豆腐小方块。
然后就可以开始组合啦！四寸蛋糕冷却脱模，用硬慕斯围边围好（我用的是10cm宽的），在蛋糕上挤上红茶芝士奶油，厚度约4cm左右，蛋糕上的原料：巧克力脆脆，芋圆，黑糖珍珠（也可以用某宝上买的黑糖晶球，据说冷藏之后不会变硬）红茶奶冻，椰香芋泥。
海参牛尾汤
大雪那天，以汤暖身。
用料：
克牛尾
片姜
勺料酒
克盐
做法：
冷水煮沸除血末
加足量热水，一勺料酒煮一小时。
胡萝卜山药切片，一小时后与枸杞、海参一同加入，再小火炖煮半小时。（菠菜我是另起锅烫熟切碎出锅时撒入的）
加盐调味，出锅后根据个人口味撒白胡椒粉，超好喝。
花束沙拉（美到舍不得吃！）
花束沙拉，顾名思义，就是用油纸把沙拉的食材像花束一样包裹、装饰起来。不仅外表美观，营养健康，而且简单易做！
   今年的年夜饭餐桌上增加一盘花束沙拉，来一个中餐西餐结合，让节日的气氛更浓一层，餐桌上的话题也会增加许多。在吃完大鱼大肉之后，吃一盘清爽的沙拉，不但解油腻，同时又能尽情地享受食材的美……
   一样的沙拉，却吃出不同的味道！别样的心情💕是节日餐桌上不可缺少的装饰佳肴，又是母亲节、妈妈生日时最好的礼物🎁
   除了盛沙拉之外，也适合摆放刺身及水果等。只要你开心就好！

时蔬玫瑰花朵沙拉👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104248653/

萝卜玫瑰心形盘饰👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104236111/

鸡蛋菊花👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104646352/
用料：
1－2个鸡蛋
若干片火腿肠
1／3根熟玉米
3－4片生菜
5－6个小番茄
1／2根红萝卜
适量自己喜欢的食材
适量自己喜欢的凉拌汁
做法：
从冰箱里取出各种时蔬。
这些也能用上。
当然，豆苗也是少不了的。
水生豌豆苗已经疯长了4天了。

将煮熟的鸡蛋用刀绕着一周切成锯齿形。要深切一些。
用手将切好的鸡蛋掰开，就成了两个漂亮的花朵鸡蛋。
将火腿片从中间切成两半，再将它们摆成一列，从下往上卷起。
卷成花朵的形状。下边可以用牙签固定住，在吃的时候记着要先把牙签摘下来哦！
将红萝卜切成薄片，放入盐水里浸泡5分钟。（🌸喜欢酸甜口的话，可以在200克的凉水里，放入1小勺盐，2－3小勺白糖和2小勺醋）🌸
用厨房纸擦去水分，摆成一列。
从下边开始卷上去，将一端用刀切平，做成萝卜玫瑰。

准备一张30＊30厘米的油纸。油纸的下面垫一个浅一些的盘子。
将豆苗剪成适当的长度，放进油纸里。
🌷豌豆苗除了炒着吃、煲汤之外，还可以凉拌生食。不习惯的可以用生菜代替。🌷
将油纸的下方上折，再折左边折右边，绑上丝带。
在豆苗之间放入一些生菜及小番茄。
我又放了少量的紫色白菜。（前两天买菜时发现了紫色白菜，就买回来一棵。今天正好派上用场）
再摆入鸡蛋、火腿肠、萝卜玫瑰、熟玉米及炒好的西兰花等。
最后淋上自己喜欢的凉拌汁。
不要对我说漂亮得不舍得吃！
因为已经醉到我了😍😍😍
时蔬玫瑰花朵沙拉
萝卜玫瑰心形盘饰
还可以将花束里的煮鸡蛋换成鸡蛋菊花。
葱油飞饼（小美锅菜谱）
用料：
120克中筋面粉
70克纯净水
3克食盐
适量玉米油
适量葱花
做法：
主锅放入面粉和纯净水，2分钟/揉面档，取出揉好的面团，均分成两个小面团，在面团表面刷上玉米油并用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏过夜。
取出冷藏的面团，在擀面垫上刷薄薄一层玉米油，用擀面杖将面团擀到最薄状态（越大越薄越好），在面饼的半面撒上葱花，另半面翻盖上去；在翻盖好的面饼上再撒半面葱花，对折起来即可。
不粘锅里加入少量玉米油，中火烧热油锅，将面饼放入慢慢煎，香喷喷的葱油飞饼出炉啦😘 
PS:配方是两只飞饼的量。
可乐鸡翅 家常菜
这道可乐鸡翅做法很简单，零失误，做好看着有食欲，摆盘也不会太难看。
用料：
个鸡翅中9
勺生抽1
1纸杯可乐
1勺料酒
做法：
鸡翅用纯净水泡一下，晾干，用刀在鸡翅化几下，放料酒1勺，生抽1勺，盐少许。淹十分钟。
油热，放鸡翅煎，变色放入一纸杯可乐。可乐可多可少。
大火收汁，装盘。
装盘这样子。
厨房小白的酸菜鱼（零失败，色香味俱全）
厨房小白的酸菜鱼
简单到只需要三步
腌鱼，炒料，装盘
🤓🤓🤓
家人吃了都说好吃
而且鱼汤鲜美，还可以用来下面条
用料：
1勺淀粉
1勺料酒
1个鸡蛋
500克巴沙鱼
5个蒜头
5片生姜
若干干辣椒
15粒花椒
若干芝麻
2根香菜
1包酸菜鱼调料
做法：
巴沙鱼化冻后切成小块，技艺高超的可以片成片
本小白刀工太差，切的比较大～
放入腌鱼包
再放一勺料酒，一勺淀粉，15粒花椒
⚠️最最重要的：放入一个鸡蛋的蛋清
这个蛋清不能省哦，这样做出来的鱼会嫩滑爽口
放一点生姜，用手抓匀（可以带着一次性手套做啦，疫情期间囤的手套继续发光发热🤓）
腌制半小时
锅中倒入油烧热，放入蒜头大葱生姜煸炒，炒到生姜有点微微焦
放入酸菜包，继续煸炒，把酸菜的香味炒出来
加水，然后倒入调料包还有辣椒包
我用的是海底捞的酸菜鱼调料，这个辣椒包里面是剁椒，很香也很辣，大家根据自己的口味放，不太能吃辣椒的可以只放一点点
水煮开以后就可以放鱼啦
⚠️注意：不能一下子把鱼倒进去，一定要一块一块放
装盘，上面放上香菜，干辣椒，还有芝麻（我还放了一点花生米😊）
热油一浇，嗞～
上桌喽
一道高颜值，味道好，简单易行的酸菜鱼就做好啦
超简单的杏仁瓦片
该配方用糖量已经很低了！！不要再减！！除非你想吃原味！！！
用料：
110克杏仁片
1个(约40g)蛋白
15克黄油
10克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
黄油隔水融化一旁待用，蛋白、白砂糖混合均匀(无须打发，打蛋器混合均匀即可)，加入杏仁片，搅拌均匀，室温放置一个小时左右。
筛入10g低筋面粉(普通面粉也可以，不影响脆感)，混合均匀，室温放置半个小时左右。
烤箱上下160度开始预热。
找一个圆形模具，用勺子或者手在烤盘上直接进行整形(如果你懒得整形，直接在烤盘上铺均匀即可)
烤盘放入烤箱中层，12~15分钟。
(根据你自己的厚度自行调整)
成品
烤箱版随意蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
克盐
葱花
做法：
随心情放入鸡蛋香肠，或者加玉米🌽、虾仁都可以，烤箱200度，15分钟（我的烤箱很一般，所以时间略长）其他小伙伴自行调整时间即可，简单快捷，洗个漱的时间早餐OK
香蕉磅蛋糕
喜欢吃香蕉
每次都买一大堆
但香蕉又熟得非常快
所以我决定做一个香蕉蛋糕
做法很简单
就是搅啊搅
用料：
120g（1.5根）香蕉
1个鸡蛋
5克泡打粉
55克白砂糖
100克低筋面粉
30克牛奶
30克（可替换黄油）玉米油
做法：
香蕉碾碎（我是用料理机打碎的）
加入鸡蛋、油、牛奶、白糖。搅拌均匀！
底筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合均匀后过筛倒入混合液体中，同时烤箱预热170度。
液体倒入模具中，我用的是做吐司的模具，下面有三个洞所以在下面垫了油纸。家里有坚果的可以放些坚果在面糊表面。大点的坚果要切小点。放入烤箱中下层上火170度下火160度。（根据自己家烤箱决定温度。）
【Zespri轻食日记】阳光奇异果帕夫洛娃
奇异果含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
    特别喜欢Zespri佳沛新西兰奇异果，金果甜蜜软糯，一不留神就会多吃一个；绿果酸甜醒神，是补充体力和精神的小能手，这次菜谱中使用了奇异果的好朋友奶油奶酪以及无糖希腊酸奶，带来丰盈柔软的口感，和满满的每日必备元素补给~
【【【以下材料分量可制作容量为240ML的杯子6杯】】】

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ 
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
用料：
7个Zespri佳沛新西兰奇异果（金、绿果皆可）
1/2杯（120ML）奶油奶酪
1杯（240ML）无糖希腊酸奶
3大匙（45ML）细砂糖
18块蛋白霜糖（直径约2cm）
做法：
1/2杯奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，回软后加入3大匙细砂糖，用刮刀按压搅拌均匀后，分3次加入1杯无糖希腊酸奶，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次，搅拌完成后在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时
准备好蛋白霜糖
7个Zespri佳沛新西兰奇异果切去头尾后去皮，其中6个切成4片，每片再切成4等分；
剩余一个奇异果切成6片
在杯子底部放一颗捏碎的蛋白霜糖（不要太碎），放入2~3大匙（30ML~45ML）冷藏好的奶酪酸奶糊，铺一层奇异果块，重复动作直至满杯，在杯口装饰一片奇异果，放一颗完整的蛋白霜糖即可
干炸萝卜丝丸子
有人把萝卜叫“小人参”，人参名贵，补不好容易上火，也适得其反。但是萝卜对我们来说，却是冬天里随时可以享受的美味。据专家说：“萝卜中的膳食纤维有助于体内废物的排出。还有降低血脂、软化血管、稳定血压的功效”李时珍则在《本草纲目》中也写道：“生吃，乃止渴消胀气；熟食，乃助消化。”。冬天萝卜上市，常买不同品种的萝卜，现手边只有白萝卜，拿来炸个素丸子，外酥里嫩的，真心好吃😋
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
3克盐
适量虾皮
适量面粉
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许大地鱼干粉
少许葱末
少许姜末
做法：
白萝卜一根，洗净刮皮
擦丝
放入少许盐，腌制几分钟
用手挤出水份后，稍微切下，不需要太碎。
放入两枚鸡蛋，豆腐，大地鱼干粉和虾皮增鲜，葱姜末，胡椒粉，花椒粉。
一个方向搅拌，萝卜在搅拌中会随时出水
加面粉:少量多次加，直到成丸子糊，太稀太干都不行。
为了省事，用手的虎口去挤丸子，这样大小能控制均匀，也比双手搓制快。
锅里倒入玉米油，倒多点宽油炸制。油4成热出小泡，立即挤入一个个的丸子，小火，要有耐心等待，定型后翻动，直至炸熟。
这个色黄黄的颜色差不多就熟了
捞出稍微等待几分钟，再用原来的油开大火复炸1-2分钟，颜色金黄即可
大火高温的气泡是图里这种大气泡，用专业测温计，测试出的油温是145.9度。
外层酥脆，里头鲜美的炸萝卜丸子🍡就出锅了🍾
辣炒年糕
芝心年糕配辣酱，好吃到爆！
用料：
20块芝心年糕
适量鱼饼
适量粉条
2勺辣酱
1勺蜂蜜
一小块黄油
做法：
年糕、鱼饼、粉条下锅煮到八成熟。
用炒锅，黄油化开，放入辣酱炒熟，加蜂蜜炒匀，加入煮年糕的汤，搅匀。
把煮好的年糕、鱼饼、粉条，放入炒好的辣酱汤里，再放入煮年糕的汤，没过年糕即可。
炒菜铲一直翻动年糕，让每块年糕都粘到辣酱，同时还可以防止粘锅，直到辣酱汤熬到只剩下锅底就行了。
把火关掉，辣炒年糕出锅！
小婷下厨房.家常小炒农家菜地三鲜🥔改良版
还记得上回去南部山区吃到的农家地三鲜吗？我回来以后草按照那个口味试作了遍，口感很接近了，但是味道还是偏清淡，今天彻底按照它的原料（土豆🥔，菜椒，洋葱）且加大了调料🧂，果然，味道基本一致。



灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
1个土豆
1个菜椒
1个洋葱
3勺黄豆酱
3勺蕃茄酱
1勺自然鲜
做法：
洋葱切块
土豆切片，菜椒切块
锅内放油，大火加热，放入洋葱翻炒，因为洋葱翻炒时间要长一点，为避免糊锅，油稍微多一点。
洋葱翻炒时间可以久一些，看着有点变软了颜色变淡了最佳。
放入土豆片和菜椒块
倒入一勺自然鲜，没有的话也可以放生抽。
三勺黄豆酱，我买的土豆比较大，菜量比较多，所以放了三勺，菜量小的话放两勺就可以。
再加入三勺番茄酱，放量与黄豆酱同理，不过番茄酱量多点个人感觉很好吃。
再来点自然鲜或生抽。
加入黄豆酱和番茄酱后会变得黏稠，翻炒后加入适量温水避免粘锅。
翻炒至土豆变面最好吃。中途如果太干一定要加少许水避免糊锅。
装盘，土豆面面的，带着番茄酱的酸甜口感，超级下饭。
再来一张。
是不是台式卤肉饭？！反正光盘了
这两天儿子嚷嚷着要吃卤肉饭，刚好家里有五花肉。外面的卤肉饭卤汁比较多，我的汤汁更浓稠一点。
用料：
一斤多五花肉
一个洋葱
几朵香菇
一个八角
若干片姜蒜
2块冰糖
适量老抽料酒，生抽，盐，油
两个青椒
做法：
备料
洋葱
这次的五花肉特别好，肥瘦相当均匀
香菇，这次没焯水，直接温水洗净，切成丁备用
洋葱，放油小火慢炒至焦黄捞出备用
捞出洋葱后，下  五花肉和冰糖，小火慢炒
等肉全部变色，油煎出来，放  蒜和生姜，也可以放葱，家里没有我没放。
继续炒，直到冰糖融化，肉进一步变色有点糖色
放老抽  八角 料酒  热水，水宁多勿少，大火烧开10-15分钟
放入切好的香菇丁  盐，转入砂锅，小火慢炖40-50分，没有很准确的计时。中间撇几次浮沫，等到肉熟。
时间到了以后，尝过，肉也炖透了，最后再确定一下咸淡，再放生抽，炖一会就有点像外面的卤肉饭了。
连汤汁一起倒入炒锅，大火收汁，汤汁会更浓稠，放入青椒丁，更肉香相互刺激一下，出锅
出锅，可以配点水煮的素菜。我在砂锅炖的那一步加了鸡蛋进去，变卤蛋也不错
人气爆棚雪媚娘
最近雪媚娘大热，焙友发了一个方子试着做了一下，味道真的很好～借着下厨房我整理了下！（≧∇≦）
用料：
200克A：水磨糯米粉
60克鹰牌粟粉（玉米淀粉）
360克纯牛奶
150克可适当减少20克细砂糖
100克可适当减少20克B：黄油
400克C：淡奶油
30克糖粉
做法：
先说下题外话，有的亲做出来说粘牙，硬，那么我说下可能的原因，首先糯米粉一定要水磨糯米粉，玉米淀粉不是超市买的那种生粉，咨询的时候就问有没有粟粉，因为完全不是一个东西，做出来肯定也不一样，这个方子粉类材料不能用别的替换！现在开始吧：先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
将步骤A中的材料混合至无颗粒状的粉浆（这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了）然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可，取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了（原方子用的猪油，我试过了，味道差强人意，）刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。
面团冷藏过程中我们就把步骤C中的淡奶油混合糖粉开始打发，这个就不用详细说明了吧！
面皮冷藏时间没太大讲究，原方子也没提到，我差不多冷藏了十五分钟到二十分钟的样子吧，在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状，然后包入淡奶油，放上你喜欢的水果，接着就像包蛋黄酥一样捏起来，放的时候接口朝下。
简单的无糖香蕉酥
简单、快手，咬一口又酥又甜，宝宝喜欢吃
用料：
半根香蕉
4个蛋挞皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮解冻
香蕉隔保鲜袋捏碎成泥
蛋挞皮装入一小勺香蕉泥对折封口，我的蛋挞皮由于放置室温时间过长已经无法与蛋挞托分开粘一起了，所以大家最好不要完全将蛋挞皮解冻硬一点的时候分开最好。
蛋黄与黑芝麻混合拌匀，涂抹在蛋挞皮表面
烤箱预热，上火200，下火220，烤20分钟，我因为蛋挞皮没揭下来，所以烤十分钟后拿出涂的蛋黄液
青椒酱炆鱼
潮汕人痴迷豆瓣酱，常用豆瓣酱来炆鱼和蘸冻鱼(他们叫鱼饭)来吃，但我总觉得单调一些、偏咸一些，这次我们添加了青线椒酱来炆鱼，浅浅的辣、淡淡的蒜香，丰富了潮州豆瓣炆鱼的味道……
用料：
一条鱼
青椒酱
做法：
用青线椒和红线掓+蒜头剁的辣椒酱有一种独特的香。
煎两边下酱炆焗，不详说了，与广府人说的煎封其实也是一样的手法。
过年必备高颜值大菜【蛋饺】
只有吃了蛋饺才有过年的味道，一起来学学这道传统高颜值年菜吧。

以前做蛋饺一般都是用蛋饺勺、尖底锅等，这次试了多功能锅的6圆盘，简直就是蛋饺神器，手残党救星，一次可以同时做6个蛋饺太爽了。

如果没有多功能锅，用普通锅做法可以参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100493/ 

【重点】

修正一下，原来我一直用纯蛋液，后来又试了加水淀粉的方法，更容易操作，皮有了弹性，可以薄一点，口感也更好。改天重新拍照更新。
用料：
＃肉馅＃
150克肥瘦肉
1克盐
15克生抽
2克姜末
20克鸡蛋
适量胡椒粉
＃蛋皮＃
5个鸡蛋
1勺玉米淀粉
做法：
肉馅所有材料搅拌上劲。
鸡蛋打散，彻底打匀后，撇去多余的沫子，加入水淀粉拌匀（淀粉和水1：3）
6圆盘刷薄薄一层油，多功能锅中火预热。
舀适量蛋液入模，我用的是电饭煲送的汤粥勺，大约半勺一个模。可以更薄一点。
放适量肉馅入蛋皮的一侧，这时候表面蛋液应该还没有凝固。新手可以提前把肉馅分好小份，这样更节约时间，不会手忙脚乱。
用筷子轻轻夹起没有肉馅的一边，翻过来包住肉馅，可以用硅胶铲帮忙轻轻压一下边缘。这一步如果表面蛋液凝固了，粘合不住也不要紧，可以用毛刷刷点蛋液在内侧就能粘好了。
依次包好所有蛋饺。
一面煎黄后翻面。
两面都煎黄了即可盛出。
做好的蛋饺是不能直接吃的，因为里面的肉馅其实是没有熟透的，可以打火锅、红烧，茄汁焖或者蒸等。具体做法可以参考正文里的链接。
冰淇淋吐司盒
3.14白色情人节这天为胖子做的礼物，感谢这六年来他陪我走过风风雨雨
用料：
半颗猕猴桃
1球香草冰淇淋
270g主料：面包粉
40g主料：细砂糖
3-4颗辅料：草莓
27g主料：黄油
3-4颗桑葚
138g主料：牛奶
32g主料：鸡蛋
半支香蕉
4g主料：盐
3g主料：即发酵母
少许草莓酱
少许糖粉
2支黑白配
做法：
在面包机面包桶内先放入主料所有液体的材料，然后加入细砂糖和面包粉，在面包桶相对两角挖出两小凹陷，分别放入酵母和盐，然后使用面包机和面程序和面15分钟后到扩展阶段加入黄油继续和面到完全阶段
然后使用面包机发酵程序发酵1个半或2个小时（即手指按入不会回弹和塌陷即可）
取出滚圆松弛15分钟，将面团擀成长椭圆形排气，自上而下卷起，再松弛10分钟，延接口线上下擀成长椭圆形，自上而下卷起，接口朝下放入方形土司模放入面包机内选择发酵程序发酵至土司模9分满（2小时左右）
将烤箱180度预热，将发酵好的面团放入烤箱下层上下火烤30-35分钟，根据自己家烤箱情况适当调整
吐司出炉后，放凉，切掉顶盖，将吐司内部掏空成盒状，将挖出的吐司肉用黄油蜂蜜煎炒至焦酥状，将土司盒填至半满，然后铺上香蕉块，再将草莓桑葚洗净，猕猴桃去皮切片，放入吐司盒表层装饰，在草莓桑葚上用滤网撒上糖分点缀，最后插入巧克力黑白配两支即可
在土司盒一角放入1球香草冰淇淋，浇上草莓酱点缀即可装盘
红糖栗子月饼
因为名字里有一个秋字就会特别喜欢秋天吗？秋栗这时候也上了，当然要做一个关于秋天的食物啊。

恰巧也快到中秋了，形状就可以往月饼上靠啊。市面上的月饼大多高油高糖，多食真的对身体不是很好。

如果你跟我一样很喜欢吃到食物原本的味道，那这个红糖栗子饼就很适合你啦o(≧∇≦)o
用料：
500克板栗
根据口味调整红糖
做法：
板栗去壳，方法有不少，我自己用的是沸水闷5分钟，用刀划开一道口就能很简单的剥开啦
沸水煮栗子，煮到栗子熟，可以放在纱布袋子里煮，这样栗子不会碎的太厉害
煮熟的栗子用料理机加一些水打成糊，喜欢有小颗粒的栗子的话就不用搅的太过，喜欢细腻的，多加些水之后过筛之类，看个人口味
然后就可以炒啦，我没有放油，直接炒的，放红糖调味儿，其实什么糖都好，只是女孩子吃一些红糖比较好啦
炒到不粘手，就可以放模具里做造型啦，因为快到中秋了，就用了月饼模。
其实这样已经可以吃了，我只是想外壳子干一些就放进烤箱200度10分钟，
终于听到“叮！”的一声，红糖板栗月饼就好啦！为了秋天的味道更浓郁，我浇上一些桂花糖。
希望大家喜欢这道简单食谱，也很适合老人家，属于健康食谱。

快中秋啦，祝大家中秋快乐！
双丸西红柿🍅青菜汤
用料：
2根青菜
各适量肉丸牛筋丸
少许姜丝
少许胡椒粉
少许盐
做法：
西红柿🍅切块，先煮出颜色
然后加入肉丸牛筋丸，水再次开后加入少许油 姜丝 盐 胡椒粉调味，最后加青菜出锅。
虾糕炒青椒
用料：
3个青椒
3块虾干
4个干辣椒
4片姜
适量盐
适量味精
做法：
1一说虾糕大家可能不太熟悉，先来个近距离拍摄
2把虾糕洗净，切成薄片备用
3锅中加油烧热，倒入红辣椒，姜，炒香，倒入青椒加入食用盐炒之入味
4然后倒入虾糕翻炒几分钟，撒上味精。葱花，出锅
5装盘
盐水胡椒浸花甲
花甲又名花蚬，一种物美价廉的海鲜。盐水浸是一种很家常的做法，放入白胡椒可以去腥的同时又增添了少许微辣的风味，盐水煮清淡又不失风味。
用料：
500g花甲
20g老姜丝
一只青辣椒
20g大蒜切片
10g白胡椒碎
10g麻油
两棵香菜
500-800ml水
做法：
准备材料
材料
锅里放入适量的水，同时放入姜丝麻油。烧开后加入白胡椒碎，再放入花甲。
放入花甲，盖上锅盖，煮两分钟后，花甲全部开口，转小火。
煮开后加入麻油。
加入青椒，大蒜，加少许盐，因为花甲本身带咸味的，所以不用放太多盐。
撒上香菜就可以出锅了。
成品。
独家秘制臭鳜鱼
有人说：什么品味呀，好好的活鱼非鱼腌臭了吃！没办法，只能说吃货的世界你不懂！儿子的最爱，而且是两年没有吃老妈烧的菜，顾不上活鳜鱼小贵，顾不上制作过程多么漫长繁杂，为了儿子，豁出了！试了3次，渐入佳境，尝过的朋友说这绝对是世界排名前50的美味，哈哈！
用料：
3条活鳜鱼（接近1斤大小）
1瓶王致和臭腐乳
見下图其他配料根据各人口味自选
做法：
活鳜鱼3条（买3条是为了将就把一瓶腐乳用完。一定要活鱼，昏昏鱼可能也可以，这样经济些）收拾干净，里外抹匀臭腐乳，为了不弄脏手，可以用毛刷涂抹）
2．分别用保鲜膜包裹得严严实实，放到密封性能好的容器中，再入冰箱冷藏室，至少放3周（我放的时间是22-24天）；
3．3周后取出鱼洗净腐乳，沥干；煎鱼，逐条煎。
煎鱼是技术活，要煎透，不能心急！
准备配料。
烧汁，根据个人口味配料。
烧鱼，注意不能加凉水。
收汁，装盘。
暖身暖胃排骨玉米汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
半根葱
6片姜
3克盐
适量白胡椒粉
适量香葱/香菜
做法：
一步
排骨凉水下锅，焯水，撇去浮沫
万土烧土锅中加入油，油热后下葱姜，煸炒香
加入排骨，玉米，胡萝卜

倒入纯净水，大火烧开，转小火炖30分钟左右，加入盐、白胡椒调味
再继续炖20分钟左右，即可出锅食用
肉炒拉皮
超市大拉皮从来就只知道拌黄瓜，没想到还能炒，这个快手菜你们要试试，下饭❗
用料：
猪里脊
1根黄瓜
半根胡萝卜
2张大拉皮
葱、蒜
适量干辣椒段
碗汁：
一大勺糖
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
小半勺白胡椒粉
几滴香油
1勺蚝油
做法：
准备好辅料，拉皮切宽条，碗汁所有调料搅拌均匀，猪里脊肉切丝
锅内适量植物油，油热放入肉丝翻炒变色
放入干辣椒段和葱翻炒均匀出香味
放入胡萝卜丝翻炒变软
放入拉皮和料汁翻炒均匀，让拉皮充分吸收料汁，如果觉得颜色有点淡，可以再放少了老抽
放入黄瓜丝和蒜末，翻炒均匀出锅，喜欢吃香菜再放一些香菜
怎么样，有食欲吧
瘦身沙拉(有肉)
一直在与减肥对抗，同是又是狂热的美食爱好者，无肉不欢啊~~尝试了这种吃法又解馋又能瘦，中午吃了一次，就瘦了1斤，简直狂喜。
用料：
一块鸡胸肉
少许      生抽
少许      酱油
少许      盐
少许      淀粉
少许      料酒
紫甘蓝
半个煮鸡蛋
西兰花
生菜
玉米
做法：
鸡胸肉横切成合适大小，加入生抽酱油盐淀粉料酒搅后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
其余配料切成你喜欢的大小
煎鸡胸肉时，热锅要充分。可以放油也可以不放，放的话最好是橄榄油。等锅/油热充分放入鸡胸肉。两面煎好
最后就是摆盘啦，最后可以挤上沙拉酱。一点点没关系的😁
香蕉培根浓郁三明治
经典大热的美式三明治，如果你喜欢甜咸口味，一定不能错过这款，焦香的培根配合浓郁的花生酱，又加入香蕉增添了甜味，咬一口，香软中又带着点酥脆，虽然热量不低，但偶尔满足一下胃口实在是太治愈了。
用料：
4片面包
3片培根
1根香蕉
5g黄油
适量花生酱
做法：
培根煎香
面包涂抹花生酱
香蕉切薄片
面包片上放上培根和香蕉片
撒上适量蜂蜜
锅内融化黄油，放到平底锅里煎一下
对半切开食用
手撕杏鲍菇X豆角炒肉
豆角炒肉是我的最爱，昨天查看冰箱里的囤菜，觉得杏鲍菇应该马上吃掉了。索性和豆角炒肉做了个组合，没想到意外好吃。
豆角丝脆，杏鲍菇Q弹，两种口感微妙组合，超级下饭，必须是保留菜目！来码个谱！
用料：
1个杏鲍菇
200克豆角
80克猪肉
酌情生抽
1勺蚝油
酌情盐
1片姜
做法：
备菜：姜切丝。豆角去筋，切丝。杏鲍菇先垂直切片，然后用手撕成细条。不用拘泥于长短粗细，就像手撕鸡一样，每一条相差不大都能接受，手撕会比刀切更容易入味，口感也更好。
起锅热油，爆姜丝，炒肉。我用的是现成烧好的肉哨子，如果用新鲜的生肉，肉丝肉片都可以，提前腌一刻钟就好。
肉断生之后下豆角，爆炒，至炒软，完全熟透。然后下杏鲍菇丝，继续炒。此时放蚝油和生抽，炖烧一下，可以尝尝味道，根据味道酌情加入盐就好。
萝卜丝咸鲜鱼
今天这道萝卜丝咸鲜鱼，我家般是开年或大年初二才做。因为除夕晚是不吃鱼的留着镇年。以前村里过年过节会分鱼分肉，一时吃不完又没冰箱习惯就是用盐腌着慢慢吃。
用料：
一条大罗非鱼
萝卜
青豆
姜
做法：
罗非鱼宰好处理干净两面均匀抹上盐，密封保存一夜
萝卜切丝、姜切丝备用
取出腌好的咸鲜鱼洗一下，不然会太咸的
碟下先铺上萝卜丝和青豆，鱼放上面撒上姜丝，落少许油
水烧开后入锅蒸8-10分钟
取出撒上椒丝、葱花淋上滚油即可
宝宝辅食第25期| 胡萝卜牛肉丸
食用年龄：12个月

宝宝长牙后可以吃一些固状的辅食了，肉丸子是个美味又营养的辅食。1岁后的宝宝可以在肉馅中适量添加盐，酱油等调味品。做好后还可以冷冻起来。
用料：
2小块鸡肉
1根胡萝卜
做法：
食材准备
牛肉和胡萝卜切小块
将辅食机蒸篮取出，将食物放入搅拌杯中，注意食物的量要没过刀片
盖上辅食机盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次，约5-6次后肉馅即搅拌好了
搅拌好的肉馅很细腻
用挑棒将肉馅刮出，捏成丸子
在注水口中加入3格水
将捏好的丸子放入蒸篮
按下云朵按钮，等待15-20分钟，听到滴滴滴的声音就蒸好了
蒸好的丸子，可以出锅咯
自制奶香小油条
全职宝妈，每天在家研究各种宝宝喜欢吃的美食，这款油条小孩也能吃哈，如果还有其他疑问咩有即时回复，可加维❤26336750，备注下厨房即可
用料：
克面粉300
3克酵母
3克盐
240毫升牛奶
1个鸡蛋           
做法：
盐，牛奶，酵母粉冲调一起搅拌均匀，最好是温牛奶，我用的是ozcom奶粉冲调的
所有材料全部放进去
所有原料一起和成面团
放在海碗里，保鲜膜封上口，醒发至两倍大
切成均匀大小的条
两根叠压在一起，用筷子压一下
案板稍微抹点油，面直接放案板擀平，切成二三厘米长，然后两块叠在一起，用筷子中间压一下，两面都压，然后拉成二倍长度，切开，头上捏一下
小火下锅炸至金黄
出锅享受美味啦😄
15分钟搞定牛排大餐
节假日，出去吃饭常常都需要排队等候，今天刚好是元旦节，知道外面人多车多，所以决定在家做一餐牛排大餐，既方便又美味，同时也省钱。而且只需花15分钟就可以搞定这样的大餐哦。
用料：
一份牛排
15克黄油
适量黑椒酱
适量西兰花
一个橙子
几个草莓
3瓣生菜
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
准备原料：在某宝买的牛排，在市场买的西兰花，小番茄，草莓，剩菜，橙子，以及普通的面（可以买意粉）
热平底锅，放15克黄油
黄油融化后，把牛排中火煎，煎完一面记得翻过另外一面煎。直到大概是八成熟的样子
西兰花，草莓，小番茄用盐水浸泡，洗干净，沥干水份，备用
西兰花和面条用开水焯熟，沥干备用，忘记拍煮面条的照片了
摆盘，在牛排上淋上美味的黑椒，蔬菜水果放在一起挤上沙拉酱，面条上挤上番茄酱，就做好了。
切一块牛排，是不是很美味呢。
简易快手版-咖喱牛肉饭
自从带孩子在外面吃过一次咖喱牛肉饭，孩子们念念不忘。自己做干净卫生，做法也比较简单。
用料：
半斤牛肉
一盒咖喱块
三个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
一袋牛奶
做法：
牛肉切成小块
焯水
洋葱切小块
加入油，先放入洋葱炒出香味，再放入焯好的牛肉翻炒
加入开水，换成高压锅，中小火20分钟
高压锅压压过后放入切成小块的胡萝卜和土豆
等到土豆和胡萝卜熟透后再放入牛奶煮三分钟
我们的主角咖喱块出来啦，这种咖喱块非常的方便，不用另外调味，非常适合做饭小白
加入咖喱块，慢慢的搅拌直到全部融化就可以啦
出锅啦！
用蒸的·春饼·薄如蝉翼🌮
当吃货发现春饼店排不上队！扭头回来自己搞定哈
用料：
适量面粉
适量开水
一丢丢油
一小把韭菜
1个或2个鸡蛋🥚
一把木耳
一小把豆芽
一小盘葱丝
适量熟肉🍖
做法：
       用开水和面，开水一点点倒进去🥛，一边倒水一边和面。和好面之后醒30分钟（受冷落的面团😢…）
       醒完就揉揉切成比做饺子时候大一些的面团，擀成女孩子👩🏻手掌心一般大小。掌心大小哦～
一个摞一个的码高高🤓，中间刷上一层油。
       最上面一层就不刷油啦，大概摞十几层🥞，感觉有2cm厚度，就用擀面杖左擀一下，右擀一下，不能一个方向一直擀。保证做出来的面饼圆圆的哦～
       Look，擀完的面饼边边是这样的。擀完的面饼的直径大概是12cm。
       蓝后，上蒸锅！蒸10🕑分钟。
       蒸好后一层层揭下来就👌啦～
       炒一点六合菜，如果有炖肉的话就最好啦～加一点炸馓子那就是完美！💯
       薄如蝉翼，味道鲜美，不要吃太撑哦～
蒜香五花肉（烤箱版）
用料：
克五花肉
蒜香粉
做法：
漂亮的肉肉一条
切片
5厘米这样吧
蒜香粉
加点水化开
跟肉拌匀腌个十分钟
平铺在烤盘上
150度10分钟左右吧！温度自己调节
香香糯糯
出锅前耍点酱油烤两分钟（不喜欢酱香味可以省掉这步）
百合雪梨银耳汤
润肺安神秋日必备啦
用料：
1颗银耳
1.5个百合
1个梨
适量枸杞
适量糖
做法：
银耳提前一个晚上泡发
用剪刀把银耳根部黄色的部分剪掉，然后撕成小朵
清洗百合，在剥开之前用毛巾边洗边擦，把外面几层的泥巴擦干净就可以
百合剥好放入高压锅，根据自己的口味加适量水和白糖，我用的木糖醇。盖好高压锅，大火煮到水开，转小火再煮20分钟，关火。
梨削皮切块，和适量枸杞一起放入上一步的百合银耳汤里。
盖好高压锅，大火煮开后转小火煮5分钟，关火。放凉后开锅即可~
营养美味三鲜馅
之前尝试的春卷很成功，但因为胃不好，吃完不太舒服，这次换成口味偏淡的蒜黄，为了颜色搭配，配上了胡萝卜和虾仁，还是很鲜哦。我还是图省事卷的春卷，但其实包饺子、馄炖或锅贴都随您喜欢啦。
因为准备食材过程中一直有事，一打岔好几步都忘记拍照了，但对聪明的热爱美食的小伙伴应该完全不是问题🤓
用料：
2两蒜黄
2个鸡蛋
7-8只虾
1根胡萝卜
10朵木耳
适量盐
5克胡椒粉
适量油
5克鸡汁
做法：
准备食材：鸡蛋加少量清水和盐打散、胡萝卜擦丝、木耳切碎备用。
热锅凉油，鸡蛋下锅滑散，刚凝固即可盛出，直接热锅再加少量油给胡萝卜丝过油，翻炒几下关火，把鸡蛋倒回锅里，加入木耳、盐、胡椒粉、鸡汁拌匀。
等待鸡蛋和胡萝卜丝凉凉期间，虾解冻切成小粒加入锅中，再次拌匀。
将洗干净的蒜黄擦干水分后切碎，最后加入已放凉的锅里，稍微拌一下即可使用。
爆炒香芹蚝仔
用料：
500克生蚝仔
1个红辣椒
250克香芹
2条小葱
3片生姜
3瓣蒜头
1小勺料酒
适量油
适量盐
做法：
准备好所有食材。
蚝仔肉放在盆里，加几滴油用手轻柔的搓洗掉蚝壳的碎片及沙粒，然后再用清水冲洗干净。
香芹摘叶留杆，洗干净切段。
红辣椒和生姜切丝。
蒜头切片，小葱切段或切粒。
锅内烧开水，熄火倒入蚝仔肉快速灼水捞起。
灼水后的蚝仔，沥干水待用。
锅内放油烧开，先放生姜和蒜头爆香。
将其它所有配料依次倒入爆炒出味。
爆炒熟透。
加入灼过水的蚝仔肉，旺火爆炒均匀（速度一定要快哦）。
最后加入少许料酒（也可不加），加盐调味熄火即可。
装盘拍照、开吃😋，那个鲜啊！你吃过就知道了😍
大自然的馈赠🥰国宝🐼爱吃的青竹笋🌸“清炒嫩竹笋”
粗纤维美食，不需要很多调料，自然清炒就很好吃😋
用料：
10-15根小嫩笋
1-2个干辣椒
适量蚝油
适量食盐
一点点料酒
一点点鸡精
一点点生抽
做法：
清洗干净滤干
撕细条切中段备用
开水汆一下
这是汆好的小笋
锅中放入少许油，干辣椒爆香
倒入小笋翻炒一下
加入适量蚝油、一点生抽、料酒、食盐、鸡精翻炒片刻即可
一盘好吃的青炒嫩竹笋就做好啦……🤣
三步搞定简单下饭的酸汤牛肉
今天买了一些牛肉片，突然想吃酸汤肥牛，就改成酸汤牛肉片啦～味道很棒！真的很适合天冷了吃～
用料：
240克牛肉片
110g金针菇
5个泡椒
适量泡椒水
2瓣大蒜
2片姜
做法：
姜蒜切成末，泡椒也切成末。                       牛肉片我是买的切好的，放适量的盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，腌15分钟。
金针菇焯水，可以多煮几分钟，菇类一定要好好煮熟。捞出放进碗里铺底。然后在滚水中继续放入牛肉焯一下水，快速捞出。
然后在锅中放入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入泡椒末炒两下，加入两碗水煮开。放入适量的泡椒水、盐、鸡精、生抽（可以变尝变放，以免咸了）放入牛肉煮15秒。倒入碗中就好啦～
青椒小鱼遇到虾米
这道菜是从朋友那学来的，徐州的青椒小鱼，用煎饼卷起来，味道很赞！下饭也可以！自己做的时候加了一把虾皮，感觉虾皮更加好吃，虾皮在里面很香！
用料：
随意，看着够炒一盘就行小鱼干
2个青椒
少许姜丝蒜片
一把虾皮
做法：
小鱼干用水泡发一下，半小时就可，洗净控干
青椒切小段，姜切丝，蒜切片备用
蒸米饭的时候小鱼干放上面跟着蒸一下，放点姜丝去腥 
蒸好的小鱼
锅内放油，加入姜丝蒜片爆出香味，倒入青椒和蒸好的小鱼
炒至青椒半熟时放入虾皮，放一点点盐和胡椒，待青椒熟透后即可出锅装盘。我家做菜从来不放味精，喜欢放的可以放点再出锅！
无油健康超简单的砂锅排骨南瓜土豆煲
用料：
3个中等大小土豆
500克左右南瓜
500克（看个人喜好，喜欢吃肉可以多放点）排骨 （我用的带脆骨的小排）
配料:葱，姜，料酒，十三香，酱油，香菜
做法：
排骨洗净切小块，冷水下锅，里面放一小勺盐，煮开关火。
把排骨捞出放到砂锅里，倒入热水，放姜，大料或者十三香，小火闷煮40分钟左右。
煮排骨期间，南瓜去皮，去瓤，洗净切菱形小块，土豆也去皮洗净切菱形小块。待排骨煮到时间后，把姜片和大料挑出来了，把切好的南瓜和土豆块放到砂锅里一起煮，大概煮20分钟左右开始调味。
煮20分钟，基本土豆和南瓜就算熟了，放一小勺盐，一大勺酱油（我不是拖，但是我特别推荐厨邦的酱油），剩下煮的时间就看个人喜好了，我比较喜欢土豆和南瓜都煮碎的那种，汤和土豆南瓜混在一起那种感觉，认为可以出锅时，放点香菜和香葱即可。这道菜特别简单健康，小伙伴们快做起来哦！
芹菜肉丝
用料：
切成段芹菜
克切成丝猪肉或牛肉
适量盐
1勺酱油
1盖醋
少量味精
适量芡粉
少量白糖
做法：
用盐水泡芹菜，捞起，排出水分（各种手挤）
放油，升油温，加肉，加豆瓣，把肉炼熟
放芹菜翻炒，快熟的时候混入所有调料翻炒些许时候。加入少量清水（一勺），混匀起锅
清爽圆白菜炒粉丝
用料：
1把粉丝
半个包菜
3片葱
2瓣蒜
1勺半生抽
3滴麻油
做法：
粉丝泡水
锅中水沸后，放粉丝煮，煮至用筷子使劲夹能夹断
粉丝捞出过凉水
沥干，放麻油拌匀
圆白菜切条
葱蒜备好
锅中放油，油热后放葱蒜炒香
放圆白菜翻炒至六成熟，也就是蔫了
放入粉丝、放入生抽，翻炒均匀
出锅！
【北鼎烤箱食谱】老式鸡蛋糕
无水无油的鸡蛋糕是年少时记忆中的味道，老酒装新瓶，用450克吐司模烤出来的鸡蛋糕也是很端庄。
用料：
4个鸡蛋
90克+1克糖+盐
10克玉米淀粉（蛋白用）
60克+60克高粉+低粉
35克蜂蜜
做法：
准备工作：
1.450克吐司盒垫入油纸，
2.35克蜂蜜高火叮10秒待用，
3.北鼎T752烤箱上下烤模式180度预热，
4.蛋清蛋黄分离待用。
蛋清放入厨师机桶，加入1/3糖，用中速打至粗泡后，再加入1/3糖用高速打至细泡后，加入最后的1/3糖，打至8分打蛋头拉起有有尖角。
加入玉米淀粉打至干性。ps：玉米淀粉能起到稳定蛋白的作用，不容易消泡。
分次一个一个加入蛋黄，用中高速交替打匀。
打好的面糊光滑细腻，插入牙签不倒状态就ok。（请原谅找不到牙签的我只好用牙线充数☻☻☻）
少量多次加入蜂蜜，用高速打至干性，再转低速调整气泡，打好的面糊细腻有光泽感。
分两次筛入粉类，从10点到7点的位置翻拌至无干粉。
面糊从高处倒入模具，用刮刀抺平表面。
入烤箱烤中层烤40-45分钟。
表面上色后，上火降至165度继续烤，烤到蛋糕顶部从最高点开始回落后就表示蛋糕快烤熟了，烤好的蛋糕用竹签插入蛋糕后拔出，如表面干爽即可出炉。
出炉后表面盖油纸加菜板，倒转脱模晾凉，冷却后包保鲜膜入冰箱冷藏隔夜。
冷藏后口感更佳。
油纸垫入方法：
1.把油纸折成和吐司盒底部一样大小，
2.沿虚线剪开，折成盒状放入吐司盒，
3.吐司盒内壁沾点水，可使油纸贴服在盒壁上。
意式通心粉
意大利通心粉很像新疆的炒面，我喜欢改良做法，变成蔬菜肉酱都跟充足的家常通心粉，小朋友吃起来很有营养，一碗满足一餐所需营养💋
用料：
100克通心粉
半个西红柿
1/4个洋葱
3勺番茄酱
3克盐
3根芹菜
半根胡萝卜
200克肉馅
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
蔬菜洗好待用。
蔬菜切成小块儿。
通心粉煮熟，中小火煮8-10分钟。
花生油或橄榄油炒肉末，放入料酒、生抽、蚝油、盐调味道。
然后加入蔬菜一起翻炒，加入沙司或者西红柿酱。
蔬菜8成熟时，加入熟的通心粉翻炒，均匀后即可出锅。
一份美味的通心粉就做成了。小伙伴试试看吧💪
紫薯燕麦奥利奥牛奶
因为家里有包打开的奥利奥，最近在搜索各种做法。根据方子改良一下，适合某同学的口味～

淘宝店铺: 云雨05
用料：
480克牛奶
30克燕麦
160克紫薯
适量冰糖
适量奥利奥碎
做法：
准备好所有食材
准备用破壁机做，为了节省时间紫薯上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯，燕麦片，冰糖，牛奶都倒入破壁机。
因为都是熟的，开启果汁功能两分钟。
做好的样子
加入奥利奥碎
开饭～
香辣鸡煲
这个菜是一个朋友给的配方，我自己改良了一下，去掉了很多酱料比如排骨酱、郫县豆瓣酱和蚝油之类，改用了有机黄豆酱，更健康一点，用绍兴酒代替了白酒，味道也是很好的。鸡肉吸收了黄豆的酱香产生出别样的美味，唇齿留香。里面的香菇浓缩了汤汁的精华成了第二受欢迎的。
用料：
半只土鸡
1个八角
1小块桂皮       
3到4片香叶
4瓣大蒜
2根香菜
1根小葱
1勺有机黄豆酱
4朵香菇
少许生抽
2个干辣椒
少许紫洋葱
适量盐 
做法：
准备好所有材料，可以自由加点配料比如土豆和胡萝卜。
调料碟所有调料和黄豆酱用热油爆香
加入鸡肉块翻炒2分钟，注意鸡肉不需要过水。
翻炒好的鸡肉加入汤煲，配料也加入，加适量开水，没过食材即可。大火烧开转小火煲15分钟左右，时间视鸡肉的老幼程度。
待汤汁收好，沿锅边加入半瓶盖左右的绍兴酒，加入香菜小葱即可出锅。