xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手美味健身减脂餐【西蓝花🥦➕红薯🍠烤箱20分钟】➕超美味简单复制鸡胸肉
当然是为了减脂啊～我很懒🐭，学过一小时做4天减脂餐，结果最后都不好吃了。总结经验教训，结合下厨房其他高人食谱融会贯通最后做出了这道菜，希望大家喜欢😍
用料：
4块鸡胸肉
1朵西兰花
2个红薯
适量酱油
适量海盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量蚝油
做法：
我的鸡胸肉大概一块是210克到220克【具体不记得了】，一共有四块，我的keep体脂称建议我鸡胸肉中午吃160克，晚餐吃110克。

先完全解冻，洗干净，用厨房纸吸干水分，然后分割成160克和110克的各3份分别用6个小号密实袋分装；每个密实袋加入适量酱油➕蚝油➕料酒➕淀粉。

☞适量是多少？就是一整块鸡胸肉的话就放1勺酱油➕1勺蚝油➕半勺料酒。淀粉少放点。【所以你分割的话就看着少放点，我反正是闭着眼放的，我是菜鸟】。然后使劲按摩鸡胸肉，让鸡胸肉和料尽量均匀分布。
如图，放完料再按摩完就是这个样子。把所有密实袋放入冰箱冷藏至少1小时，过夜最入味。我只放了1小时拿出来煎也很好吃。

☞只要你想吃，随时从冰箱冷藏室拿出来一袋。然后放入一点点橄榄油，花个一小会用中小火煎，就很好吃！！！❤️懒人必备！
西蓝花🥦切块到最小，放入淘米盆，撒入3勺盐🧂浸泡15分钟杀菌。然后洗净。红薯🍠洗净，去皮，切厚片，用厨房纸擦干净。

烤盘两个都放入锡纸，然后在锡纸上用勺子🥄涂抹一层均匀薄薄的橄榄油。然后把红薯片放入烤盘并均匀排布。红薯片🍠上方也涂抹均匀橄榄油。西蓝花🥦上方撒适量橄榄油，然后均匀撒上  海盐🧂➕现磨黑胡椒。
烤箱提前200°上下火预热10-15分钟；然后把上述烤盘两个放入；烤箱加热20分钟。可以订个20分钟的闹铃，然后就可以去刷剧了【看电视剧带宝宝上厕所都可以随你便～】
时间到了！如果20分钟你发现红薯🍠还是硬的，西蓝花🥦还是硬的，再烤5-10分钟！保证美味即刻展现！我就是烤的25分钟左右！
西蓝花🥦红蜜薯🍠➕鸡胸肉🥩新鲜出炉，好好吃！！此生最爱美味，没有之一了！！！
我的keep实拍！！！
香浓黑芝麻小米红枣糊
用料：
30克黑芝麻
20克小米
10克黄豆
10克黑豆
2颗大红枣
500克水
少许冰糖
做法：
准备好材料。小米和黄豆黑豆洗净，黑芝麻需要熟的，我直接买的熟黑芝麻，生的可以放不粘锅里小炒一会儿，炒出香味即可，红枣剪成一小块一小块。然后一起放入破壁机或者豆浆机里开启浓汤/米糊/五谷豆浆模式都可。我用的九阳破壁机，30分钟五谷豆浆模式。
也可以放入核桃等坚果，增加营养。成品超级香。
吉葩•雪梨川贝止咳棒棒糖
👧🏻孩子超级爱吃🍬糖，外边买的棒棒糖每次吃完都喘。孩子她爸还总爱偷着给……上次买了一根16块钱一丁点大🤏的棒棒糖，我差点原地爆炸💥了，下定决心自己做糖……🤷🏻‍♀️没想到还真挺容易……把自己都吃上瘾了🤐
用料：
2个雪梨（大的）
5颗红枣
1个罗汉果
2克川贝粉
85克麦芽糖
210克黄冰糖
做法：
我的雪梨🍐有点小，我用了两个半
雪梨🍐榨汁，过滤一遍，倒锅里。罗汉果👌🏻捏碎，和其它食材一起倒进来（除了冰糖 麦芽糖）
小火🔥煮个30分钟左右……（每家锅脾气不一样，熬的时候用心点 ，别老卖单儿 ，干锅了就白折腾了、）
熬30分钟左右↔️出锅。再过滤回来、继续熬……（别玩手机 ，别可哪跑，勤搁喽点、）
一开始搅拌的手感像稀汤🥣一样，慢慢的搅拌起来就🈶️阻力了。边上备一碗凉水，💧滴一点在里边变硬了就可以了、赶紧小勺盛到模具里。（没有模具 或者模具不够用的，可以用小勺倒在硅胶揉面板上～见下图～我真是太尖了）
我的模具就是不够用了，好在脑子转的快，要不半锅糖就废在里边了。揉面垫亲试、方便 不粘🥳，除了磕碜 一点毛病没有、
一次成功、我做了24个棒棒糖🍭
好吃，放心，成本低……
包起来慢慢吃😏
over。㊗️大家，没什么可祝的，学会了赶紧做吧
响油黄瓜卷
好看简单有卖相，可以作为家庭聚餐的菜品出场，哇哈哈哈。
用料：
一根 约30厘米长的，直的，黄瓜
  5克左右，反正就是掰一小块姜
  10-15克，我用的瓣蒜，用了5瓣，不介意吃后有异味可以多用一些蒜
5个干辣椒
2克香油
  5ml左右醋
适量盐、味精
10ml左右菜籽油
做法：
黄瓜洗净，用刨皮刀刨成长片，用手指卷起来摆盘
姜蒜剁成蓉，干辣椒剪成段，干辣椒、姜蒜蓉、香油、醋、盐、味精洒在黄瓜上
热锅入油，趁油温高的时候均匀的倒在黄瓜卷上，会刺啦刺啦的响。
荷叶蒸鸡块
用料：
荷叶
鸡腿切块
腌制鸡腿：盐、味极鲜酱油、料酒、十三香、淀粉、姜片
红枣片
做法：
鸡腿切块洗净，加入料酒、盐、味极鲜酱油、十三香、淀粉、姜片腌制一会儿
荷叶净泡变软，放入碗中，将鸡块放在荷叶中，放上泡软的红枣片
包上荷叶，外面再加一层锡纸
放入锅中蒸半小时
很香哦，你也可以加进去香菇、枸杞，家中没有了就没放了
好吃看得见
开吃
酱油土豆丝
用料：
主料：土豆，青辣椒，猪肉
辅料：葱，姜
调味料：盐，酱油，油，鸡精
做法：
土豆切条，稍微粗一点，过水不过水都可以。酱油土豆丝我喜欢吃不过水的，酸辣土豆丝我喜欢过水的。
青辣椒，葱姜和猪肉切好。
锅里热油加入猪肉煸炒至变色。
加入葱姜翻炒。
加入青辣椒。
加入土豆丝多炒一会。
放入盐，酱油，鸡精翻炒均匀即可。
出锅了～
自创炖菜一道--醪糟鲜藕烧鸡翅
中午忙忙叨叨的就弄了这个纯DIY的小炖菜,因为媳妇是回民,所以我基本上很少做猪肉以及猪肉的衍生产品,之前看过有人用醪糟烧过鸡翅,还有人用鸡翅炖过鲜藕,索性我就把这三样材料放在一起看看是个神马滋味,炖出来之后是甜甜的感觉,基本上没有醪糟那个味道,可能都散发掉了吧,鸡翅膀很嫩,鲜藕很入味,可以说是一个比较成功的炖菜了,有喜欢尝试新鲜味道的同学们可以试试了哦~~~
用料：
3个整翅
一段藕
3汤勺醪糟
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺料酒
1汤勺糖
1茶勺盐
适量葱姜蒜末
1茶勺十三香
做法：
鸡翅洗净切块,放水里煮熟,捞出备用,鲜藕切块备用
锅中放油,放入鸡翅炒成金黄色,放入葱姜蒜爆香,然后放醪糟,生抽,老抽,料酒,糖,十三香翻炒均匀
把炒好的鸡肉放入铸铁锅中(炖锅也可以)添水中火炖10分钟
把鲜藕放入,盖上盖子小火再炖15分钟左右,加盐调味,大火收汁即可
步骤图
红烧猪蹄
用料：
500g猪蹄
做法：
红烧猪蹄🐷
红烧猪蹄🐷
懒人西红柿字母意粉
用料：
适量字母意粉
2-3个西红柿
少许鸡精
少许蚝油
做法：
把适量字母意粉放在开水里煮开，因为字母意粉比较不容易煮开（建议水开后盖上锅盖让它等10分钟左右）
西红柿切丁在锅里炒一下放小许水煮大约5分钟，让西红柿变软好让西红柿汁冲分发挥出来。
让后把煮开的字母意粉捞出来放入煮软的西红柿汁里加入适量鸡精，蚝油。煮上3分钟即可
糯米葡萄冰，小时候的味道
小时候两毛钱一支的糯米葡萄冰，一毛五一支的绿豆冰，五毛一瓶的汽水，便是整个夏天的快乐！后面两个还能买到，糯米葡萄冰就真的只有自己做了。
用料：
两抓糯米
8倍米量水
甜到齁白糖
两抓葡萄干
做法：
糥米淘洗下加水
熬粥或炖汤一样炖稠来。
加淘洗一下的葡萄干加白糖。葡萄干煮至纹路略消失，白糖加到甜得发腻。
自然冷却后装入模具。葡萄干利用余热会泡到滚圆但不烂。甜到发腻的甜度冷却结冰后会大大下降，降到合适甜度。
建议还是买专门模，我就用的冰块模盖不了盖子，所以表面有点冰箱气，俗称串味。
脱模。硅胶的好脱模。
吃它就对了。
还有多放新买的模
塑料的不好脱，棍子撬断了Ծ‸Ծ。但是没有冰箱气。
可乐鸡翅
很喜欢吃的一道菜！
用料：
14个鸡翅
瓶可乐
勺老抽
克盐
勺生抽
5片姜片
做法：
冷水下锅，两片姜片！烧开
沥水，煎一下！我的锅有点粘锅了😂😂😂😂😂
倒入可乐没过鸡翅就可以，再加盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺！大火烧开转小火！
熟了以后，可以大火收汤！出锅！😍😍😍😍😍
香菇滑个鸡
香菇和鸡腿口感很像，一个浓郁，一个清甜，凑到一起是缘份，再来点葱姜和小蒜——美味
用料：
香菇
淀粉
香油
生抽
姜
葱
料酒
盐
糖
蒜
做法：
鸡腿两个，香菇若干
鸡腿去骨（怎么去可以参考莫西莫西的宫保鸡丁篇），懒的话也可以整根剁小块
香菇去蒂撕成小块
鸡腿切成小块，加盐，生抽，料酒，淀粉腌半小时
葱姜蒜备好
热锅滑鸡，断生盛出
热锅下油爆香姜蒜，放香菇炒出水份
倒入鸡腿肉翻炒，加生抽，些许白糖提鲜，少许香油，洒上葱花，倒入几滴起锅醋增味
起锅盛盘，美味完成
水煮牛肉
用料：
适量花椒
随意金针菇
一头蒜
适量辣椒
一块牛肉
一小把香芹
一小块包火锅底料
做法：
将菜肉洗净以及所用到的辅料准备好备用，蒜切末
锅热放油，油热放花椒粒辣椒（辣椒放的多与少依个人口味定）
放入提前切好的蒜末及火锅底料炒香
放金针菇芹菜炒香，时间自己掌握
加入适量清水
放牛肉，牛肉可以提前过下水
肉熟了就可盛出，放入芝麻葱花
浇热油，搞定，每次都要多吃两碗饭😂
蒜茄子
东北的冬天食物丰富多彩，刚消化了皮冻，猪肝，又忙着做烤地瓜，蒜茄子
用料：
5个茄子
克盐
2个长小辣椒
2个小红辣椒
4根香菜
3头蒜
做法：
蒸茄子，上汽后10分钟关火，晾凉，同时备料，全切碎，大蒜我切一半，用蒜缸倒一半
倒入盐，不知道克数，全凭口感，不够一会再补，反正是咸菜
搅拌均匀
做了两种，第一种，茄子中间劈开，肚子里塞进搅拌好的料
第二种，茄子撕开，跟料一起拌在一起
美味营养搭配——香菇青菜炒虾米
用料：
150g虾米
4个香菇
5棵青菜
2瓣大蒜
1棵小葱
1勺鸡精
1勺食盐
做法：
虾米放入碗中，用清水浸泡15分钟。
大蒜切片，小葱切末，然后倒入油锅中炒出香味。
然后倒入虾米炒香后盛出。
重新起锅烧油，然后倒入香菇和青菜炒熟，再加1勺盐、1勺鸡精炒匀后盛出。
装盘。
开吃~
双色剁椒鱼头
在下厨房版也混了一些时日了，看着大家发的美食，自己忍不住也来分享一下，我也是才刚刚接触，大家共同学习。再说说我的菜，用料很简单，没有确定的数量，大家别喷我😂
用料：
1枚鱼头
少许葱
少许姜
适量盐
适量绿椒
做法：
鱼头洗干净，用盐把鱼头先抹匀，然后腌制片刻。
鱼头大，分了两盘。先在碗底垫上葱和姜，将鱼头放在上面。
上锅将鱼头蒸熟。另外起锅，倒油烧热，分别将剁椒用油煸出香味，盖在鱼头上，然后再蒸上两分钟，会有卤子出来，不会显得干巴巴的。我的照片是没蒸过，看起来不那么诱人。
青椒炒牛肉
刚好家里的厨房有三条青椒没吃，于是就拿一条出来炒牛肉给妹妹尝尝！
用料：
适量油
15克牛肉
1个青椒
2勺酱油
1勺咖喱粉
做法：
把牛肉洗干净挤干水，放在盘子里淋上适量的花生油，撒上一勺咖喱粉和两勺酱油，腌制15分钟左右。（这里没有拍照片，所以就不放图了）
下锅烧油
放牛肉翻炒至变色，加半碗水盖上锅盖，煮至牛肉熟透。
打开锅盖，放入青椒和牛肉一起翻炒，放少许盐继续翻炒一会，等汤汁变少就起锅铲出来。
这是最后的成品，牛肉充分吸收了青椒的辣味和咖喱的味道，变得鲜嫩可口。
老干妈炒面
一个痴迷老干妈的狗子在半夜的鼓捣
用料：
若干老干妈
两个鸡蛋
若干盐
几根青菜
两千香干
一根火腿肠
若干玉米青豆
做法：
香干切丁火腿肠切片玉米青豆洗干净备用
炒好鸡蛋备用
煮任何你喜欢的面条到夹生捞出备用
热锅加老干妈 可以多放一点点辣油
倒入食材翻炒均匀后加入煮好的面条和少许盐再次翻炒
出锅
电饭煲面包
用料：
250克面粉
全蛋1个鸡蛋
30克糖
3克酵母
80克牛奶
20克玉米油
做法：
把面粉，鸡蛋，酵母，牛奶，糖全部倒入容器开始揉面。牛奶建议稍微加热一下，鸡蛋先打成蛋液。牛奶可以慢慢加，不要一下子全部倒进去，我用的是普通的面粉。
我是用手揉的，要揉成光滑的表面。这个过程大概有半小时。手会废掉。。。。。面揉好以后盖上保鲜膜等待发酵。现在是冬天，建议放在热水上面，温度控制好，不然等下面熟了。
大概半小时后面发酵好了，拿出来继续揉一下，然后分成几份。我是里面包了芋泥和红豆。
大概就是这这样了
电饭煲按蛋糕键。然后表面这层建议涂点蛋黄液。最好一定涂，我没有涂，出来后表面白白的，我就翻了面又继续烤了会
这个是底部，我又翻了面烤一会的。
吃起来确实是面包哦
Keto 生酮—辣子鸡
生酮吃肉一定要均衡，red meat 吃多了会胆固醇高，我先生就被医生警告要多吃禽类和鱼类。

今天烧个辣子鸡，完全生酮，好吃到停不下来
用料：
8只鸡腿
适量干辣椒
适量花椒
适量葱姜蒜
可选大料
适量生抽老抽
适量五香粉
可选花生
做法：
鸡肉切块，加盐、老抽、料酒、生姜、五香粉、葱腌制20分钟以上。    （注意⚠️ 盐的量跟炒菜的量差不多，不然鸡肉炸好放盐是进不去味道的）
额外切一些姜蒜葱
花椒必须的，其他的无所谓。有就加，会比较香。
有花生的可以炸点花生加进去，我先生特别喜欢。 冷锅冷油冷花生，放进去中小火慢慢炸。炸至有一点黄黄的就捞起来，不要炸过了。   ———我炸的这些花生只用了一点道菜里，大部分是撒盐装罐当零食的———
然后开大火油烧很热，下鸡肉炸，我的鸡腿比较多炸了两锅。
炸好这个样子，如果时间多的可以放回去复炸一次会更好。我们们都饿，等不及了……
锅里留底油，姜蒜放进去爆香以后加香料。
香料香味出来后加辣椒。不停翻炒，基本上辣椒颜色变深，或者辣椒籽变金黄色就可以放鸡肉了。
鸡肉花生同时下锅，加一勺料酒，一勺生抽翻炒片刻。加葱花，有芝麻的撒点芝麻。可以出锅啦！
清炖羊肉汤
在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉汤了
用料：
羊肉
料酒
葱
姜
花椒
干桔皮
山楂
盐
做法：
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
用清水将羊肉清洗干净后切成小块
在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
九种火锅蘸料配方
用料：
适量蒜蓉
适量辣椒
适量香菜
适量芝麻酱
适量其他
做法：
a
b
c
d
e
f
g
h
i
奶黄包
用料：
奶黄部分
2个鸡蛋
50克黄油
100克牛奶
50克玉米淀粉
一个咸鸭蛋黄
40克糖
包子皮部分
250克面粉
2.5克酵母
50克糖
做法：
将食材准备
面粉加入适当的水，酵母，揉到面团光滑，静等发酵
 准备奶黄，两个鸡蛋、100克奶、糖、咸蛋黄，黄油全部加一起搅拌
搅拌均匀后筛入玉米淀粉，拌匀
隔水煮，边煮边搅，不然蛋黄会沉淀
开始凝固后小火，到这个程度就OK啦
将奶黄均匀分好捏成团备用
面团用擀面杖擀平
做好的奶黄包不能马上上锅蒸，要醒20—30分钟，再上锅蒸
蒸18分钟，关火8分钟后再开锅盖
不用揉面的家常烙饼，千层饼
用料：
克普通面粉
克水
克盐
克油
十三香
做法：
两碗面粉，一小勺盐，用温水和面，活得面就是这个状态！水要一点点加，不要一下子倒太多！搅拌到这个状态之后，保鲜膜盖好，醒发两个小时！
两个小时以后，借助刮刀取出一般的面团放在案板上，案板上提前放面粉，防粘！
不用揉面，直接用刮板稍微整理一下面团，擀成这样的大面饼，抹油，盐，十三香
然后这样卷起来
卷好，一分为二，切口收一下口！
卷成这样的大面剂子
擀成薄饼，电饼铛预热刷油，放入饼坯，饼坯上面刷一层油，锁住水分，盖好盖子，闷半分钟，然后翻面，勤翻面，有助于出层
勤翻面，这种状态就好了，说明熟了
这样就可以出锅了
红烧罗非鱼
用料：
条罗非鱼
勺料酒
克盐
勺生抽
蒜
丝姜葱香菜
郫县豆瓣酱
火锅底料
做法：
第一步，把鱼两面，划几刀，切姜片，塞到鱼嘴里，肚子里，还有刀口里，淋上料酒酱油，鱼表面撒盐。腌制十几分钟。
第二步，热油。油稍微多一点，油热呛蒜，把鱼放进去，两面煎至焦黄。
第三步，鱼捞出来剩下的汤加入里豆瓣酱，火锅底料，适量盐。倒到锅里。适当的翻一翻鱼身。以便于入味。
第四步，把鱼盛出，身上撒上姜丝，香菜末，葱丝，把锅里剩余的汤汁加热，倒到葱姜上面。
简单版红烧鸡翅根
现在开始把我每次做的午餐菜记录一下，一来是让我可以选择我午餐吃什么我会做什么，二来做得好的在把它写成食谱分享给大家！
用料：
6个鸡翅根
做法：
【红烧鸡翅根】20191111
♥主料：鸡翅根6只(购买价1
2元)；
♥配料：姜片适量，黑胡椒碎，孜然粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油
♥制作：
  1，翅根洗净，控干水，加入姜片，黑胡椒，孜然粉，生抽，老抽腌制(我淹了一个晚上，口味可以根据个人改变)
  2，锅中放油少许滑锅后，关小火，加冷油适量(也不用太多)，放入鸡翅根(腌汁另外留住备用)中火煎至两面金黄些许(颜色有点黑也看不出来)
  3，把腌汁加入锅中，在加入适量清水，总分量要超过翅根高度一半(锅中平躺高度)，放入适量白糖和蚝油，搅拌匀中火煮至汤汁浓稠变少即可
  ●最后，怕不熟的水多点煮久一点，这是我的口味咸度够不用放盐，喜欢咸的可以放点盐。
…
豆角肉末
很普通的一道家常菜，只是很久没做来吃了，拍了图，上传一下～
用料：
1把豆角
适量肉末
2个红辣椒
做法：
豆角洗净切段。
大蒜和红辣椒切碎（不吃辣的可以不放辣椒～）。
猪肉搅成肉末，备用。
烧热锅，冷油时，下蒜，爆香。
放入肉末，翻炒一下。
加入适量酱油，翻炒均匀。
加入豆角及红辣椒，再翻炒均匀。
加入适量冷水，大概没过豆角即可。
待水收干，豆角也就熟啦～（期间稍加翻炒一下，避免烧焦）
盛盘。
草莓冰淇淋（冰淇淋机版）
德龙冰淇淋机菜谱
用料：
2个蛋黄
130克奶油
120克细砂糖
230克草莓
130克牛奶
做法：
草莓去蒂洗净、用厨房纸吸干外部水分，切成小颗粒。颗粒尽量小，太大的颗粒在冰淇淋里冻过之后会有冰碴的口感，混在香浓的奶油里忽然吓你一跳
将份量中的一半糖与草莓粒混和，充分搅拌至糖融化。
我有偷懒用机器来拌一拌。我的砂糖不对，应该用细砂糖。所以我拌了很久糖也没有化干净~
香草自由的童鞋在这一步骤里可以加点香草籽，或者香草精。然后加入牛奶、奶油以及剩下的一半砂糖。
然后可以倒进冰淇淋机，开到制作档，30分钟左右结束工作。
倒入可以放进冰箱冷冻的容器里，最好是长方形的乐扣盒（便于挖球球），放入冰箱冷冻室冷冻4至6小时。OVER
火锅鱼
用料：
大概每人1.5斤鱼
2/3块火锅底料
10片姜
1根葱
料酒
生抽
盐
胡椒粉
耗油
克白糖
15瓣蒜
2把干辣椒
1小把青花椒
1小把红花椒
2勺豆瓣
做法：
鱼切块放大盆里，加盐，水抓洗后沥干水分准备码味
姜葱切片，一部分放鱼里码味，另一部分和切粒的蒜放一起
干辣椒两把剪成节，青红花椒各抓一把和干辣椒节放一起
鱼盆子里加料酒生抽盐胡椒粉抓一下码味
起油锅，调料较多需下比较多的油，油烧热后先下干辣椒青红花椒那一大碗，辣椒变色后下葱姜蒜那一碗，出味后下豆瓣酱和火锅底料，中火炒化炒出红油后下水，煮开后转小火调味，加盐糖胡椒粉耗油生抽，熬煮三五分钟（可打出汤渣），下鱼头，煮微开，下鱼块，注意鱼块下锅后不能再翻，只能推动和浇汤让鱼块均匀成熟。再煮开后视鱼块大小稍微煮一下即可。
奶白鲫鱼汤超级鲜！
大家都知道鲫鱼是下奶非常好的。
平常生活中，鱼肉无论是丰富的蛋白质，还有它的其他功效营养，都是非常受欢迎的。
平民中的好荤食，鲫鱼，物美价廉！我们这才几块钱一条呢～
最近老公用脑过度，这道菜最适合不过它了，动起来～😍😍😍
月子吃的亲有些料就别加了。只加盐，和丁点料酒哈。
用料：
一条七八两左右的就可以了。鲫鱼
三四片姜片
两三个蒜子
一丁点胡椒粉
半瓷勺料酒
适量甜豆
适量豆皮或者豆腐
适量食用油
做法：
这是全部我处理好的，需要用到的食材。
我买的鲫鱼比较大，大概有个6，7两左右，所以给弄成了两节。方便煎煮。处理好也不需要腌制之类的哈。
然后甜豆一定是要那种甜的品种。那种比较硬的不好吃的。特别影响汤的口感。
豆皮或者豆腐亲随意。我觉得味道都非常好的。
另外做之前准备好一壶热开水。
也建议亲鱼买回来现杀现做，时间不要太长了。不然没那么鲜。
锅子加入食用油。看鱼的大小而加油的量哈。
一定要油热，铁锅的亲建议撒点食用盐，然后晃匀一下锅子。
一定要油热才下鱼。不然定型效果就没那么好了。还会破皮。

一面煎至微黄再翻另一面哈。
然后煎至两面都微黄。
然后下蒜子和姜。
生姜和蒜子都用刀拍打一下，方便入味。
稍微煎一下蒜子和姜再继续下一步。
接着下入提前准备好的热开水。
最好一次加足水。
汤的量快要没过鱼就ok的。
接着下入一丁点料酒更好的起到去腥的作用哈。
煮至鱼汤有些发白的时候可以再继续下一步了。
下配菜。豆皮和豆子一起下入鱼里。
然后一起调入适量的食用盐，还有丁点儿鸡精。还有胡椒粉。
胡椒粉也是去腥增香的，亲稍微撒一点点就可以了哈，就平时炒菜鸡精那么多的量就ok的。
前面所有的步骤都是大火完成的。
这一步可以加盖子炖煮了。然后调成中小火。
记得时不时鱼翻面一下。
我的鱼汤大概加盖炖了5分钟左右就有这么白了。所以亲看自己家锅子和火候决定炖煮的时间哈。
记得鱼一定要煎到两面微黄才下开水。
然后一定是下的开水。
你的汤呈不呈奶白色就关键在于这两步了。
最后快可以出锅的时候放入葱节煮一下下。
亲现做现喝也可以切成葱花。
我是煮好留给老公晚点回来喝的，所以打的葱节。久了泛黄就好丢了的。有葱香味就ok的。
然后用个你喜欢的锅子或者碗装出享用吧！
一定要有耐心哟～😂😂😂
桂百芡实糖水
芡实具有补中益气、开胃止咳、滋养强身之功效，多食芡实，对神经痛、头痛、关节痛等虚弱症状有显著的食疗效果。
用料：
50g桂圆
35g芡实
30g百合
20g冰糖
根据自己需要的量来就好
做法：
锅中倒入约900毫升清水烧热。
倒入洗好的芡实。
倒入洗好的百合。
加入处理好的桂圆，搅拌均匀。
加盖，转小火煮约40分钟。
揭盖，放入冰糖拌煮至完全溶化。
小火煮约5分钟。
把煮好的糖水盛出即可。
DIY之美味的起司蛋糕
目前在外面吃起司蛋糕可以说是小资水准的人才可以经常吃，太贵了，
所以打算自己动手做一次起司蛋糕，经济实惠。

起司蛋糕制作记！材料：蛋黄部分：	
奶油奶酪100克，白砂糖30克，蛋黄4个，牛奶100克，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，融化后的黄油50克	
起司蛋糕制作记！蛋白部分：	
白砂糖50克，蛋白4个
用料：
4个鸡蛋
100克奶油奶酪
80克白砂糖
100克牛奶
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
50克黄油
做法：
1、准备好所有材料。100克奶油奶酪室温软化。	
2、在模具四周刷上黄油，按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部。我用的是戚风模具和一个椭圆形模具，戚风的用油纸包住了底边！	
3、把室温软化的奶油奶酪掰成小块，放在锅里隔水加热融化	

制作蛋黄部分：	
1 准备好所有原材料	
2 用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状，逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄。	
3 蛋黄全部融合就分两次加入白糖，打到均匀细腻！	
4 加入100克牛奶搅拌均匀。	
5 筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀。	
6 50克黄油隔水融化成液体，略微放凉，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。	
（如果这个时候蛋黄浆已经较稀，可以放入冰箱稍微冷藏待会再用）
开始制作蛋白部分：	
1 按照完美戚风蛋糕的方法将蛋白打成鱼眼泡。	
2 加入1/3的白糖
3 每次的白糖都融合蛋白变的更加细腻的时候加入下一次白糖	
4 打蛋器加速，继续打发	
5 到蛋白变稠，能拉出坍塌的钩状的时候就要注意时间了，再打发一到两分钟就可	
6 知道蛋白能拉出一个像浪花般的小钩状，便可停止打发，这是湿性发泡状态。
融合部分	
1 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中。	
2 用翻拌的方式轻轻拌匀，以免蛋白消泡。	
3 将拌好的面糊倒回蛋白中。	
4 继续用翻拌的方式迅速拌匀。	
5 倒入模具中。	
6 烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟。
成品出炉
香蕉牛奶燕麦粥
用料：
250G牛奶
两个香蕉
适量米
适量即食燕麦
自己喜好调整冰糖
做法：
香蕉切丁
倒入大米和水，大火煮，直到大米变软，根据喜好放适量冰糖
倒入牛奶和燕麦
开锅后加入香蕉丁，小火加热两分钟即可。
营养又好吃的炒馒头
周末蒸的馒头，所以这周早餐馒头的利用率很高，孩子长身体的时候，所以做饭要味道好，还要有营养，当然颜值也很重要😎，配方有鸡蛋、玉米粒、胡萝卜和青豆，算是营养好吃的早餐吧，拿来和厨友们分享一下🤗
用料：
2个（150克）馒头
2个鸡蛋
半个胡萝卜
半个熟玉米粒
适量熟青豆
适量葱花
适量盐
适量孜然
适量玉米油
5-10粒花椒
做法：
馒头切成1-1.5厘米见方的小块，胡萝卜切丁、葱花切好备用。
鸡蛋打散倒入馒头中搅拌均匀。
锅中放油，稍微多些，馒头很吃油，加盐，中火炒至表皮上色。
馒头盛出，锅加少许油，加花椒粒炒出香味儿取出，油锅不要太热，放入胡萝卜，玉米粒，青豆，葱花翻炒，撒少许盐。
放入馒头一起炒几下，放孜然，出锅开吃。
炒三样
用料：
100克腊肉
1根杏鲍菇
2根尖椒
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量小葱
做法：
把尖椒、杏鲍菇和腊肉切片，杏鲍菇用水烫一遍，腊肉先煸熟
小葱切片，放入油锅煸炒
依次加入尖椒，杏鲍菇，腊肉翻炒，加入适量的生抽，料酒，盐
出锅，装盘
香菇鸡肉粥
一人份早午餐。
用料：
一片西生菜
半缸大米
适量鸡胸肉
一个干香菇
一个鸡蛋
海苔
一根小葱
油
盐
做法：
大米洗净浸泡至少30分钟。干香菇泡发。鸡胸肉切细丝，加适量盐和几滴油腌制。西生菜剥下一片左右洗净、用手撕成小片备用。
将大米、泡香菇的水、和适量清水放入锅中，大火煮开，去除浮沫，然后继续小火熬至米完全软烂，粥呈黏稠状。
香菇去柄切成跟鸡肉相似大小的条状。与鸡肉一起加入锅中，用筷子划散。
鸡蛋加适量盐打成蛋液摊成薄饼。横向切成三厘米左右的条状然后叠在一起切丝。条状海苔用剪刀切成细丝。葱切葱花。
关火后将西生菜放入锅中，略搅拌后一分钟左右西生菜变软即可盛出。撒上蛋饼丝、海苔丝、葱花完成。
豆腐炖鱼
咸鲜微微微辣，很下饭哦～
用料：
2块鲈鱼块
700克豆腐
适量郫县豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
适量香菜
适量葱花
少许盐
做法：
第一步，将鱼入油锅煎熟，挂不挂面糊的都可以。然后放蒜炒出香味，接着放豆瓣酱。因为这次用的鱼是事先煎好了的，所以到后面再放。
放料酒、酱油和水。
放豆腐，加少许盐。炖15-20分钟。
撒葱花、香菜，出锅！
‘饱腹’地瓜燕麦饼
超饱腹，超低脂，减肥良品
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
40克燕麦
做法：
1-地瓜去皮洗净，切块，上锅蒸熟
2-蒸熟的地瓜碾成泥，加入燕麦和鸡蛋
3-嚯嚯均匀，让他们充分的在一起，根据地瓜大小不同，加的燕麦可以自行调整
4-烤箱摆好，230度，20分钟
黑胡椒蜜汁烤翅
用料：
鸡翅
料酒
酱油
盐
烤肉酱
黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，用刀在背面划两道以便入味
用料酒、酱油、少许盐将鸡翅腌制2小时
烤箱200度预热
在腌制好的鸡翅表面刷一层油，用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出
打开锡纸，将烤肉酱、少许油、黑胡椒粉，刷在鸡翅上，放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸啦）
中途翻面，再刷一层酱料，烤5分钟，再翻到正面烤5分钟左右，待鸡翅表面金黄即可装盘上桌啦
泰式青木瓜沙拉
去清迈旅游的时候每天必吃的一道菜，酸辣可口～～😍
  家里刚好有青木瓜，中午就捣腾了一下，味道还阔以，和泰国吃到的相似度9成以上😁
用料：
半个青木瓜
适量洋葱丝
1个青柠檬
1个小米椒
25克椰糖
2勺鱼露
适量海米
适量花生仁
1根香茅
1根香菜
4粒蒜头
做法：
准备好材料。
木瓜刨丝。
把蒜，小米椒，虾干，椰糖，香茅用石盅捣碎，加入青柠檬汁和鱼露调味，然后把调味汁倒进青木瓜丝里拌匀。
最后撒上花生碎，切点圣女果搅拌均匀，开吃啰😊
番茄豆腐汤
用料：
1个番茄
50克豆腐
1小把花生
半根葱
5颗花椒
3小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
番茄切块，豆腐切丁，葱切丝待用
热锅，倒油，放入花椒烹锅，关火，取出花椒
倒入葱花，开火，倒入切片的西红柿，翻炒，放盐，翻炒至糊状
倒入开水，放入花生米，煮沸
放入豆腐，煮沸，2分钟后关火完成
香酥葱油饼
外酥里嫩，咸香可口，很多层
用料：
一小碗面粉
适量植物油
一棵香葱
适量盐
做法：
将平底锅放油烧热放入干面粉翻炒成油酥，面粉和成面团，醒几分钟后擀成一大张薄饼，把一半油酥均匀的涂在面饼上，如图
将面饼卷成卷
对折
将卷好的卷，重新擀成一张博饼，要慢慢擀，避免油酥露出来，把剩余的油酥涂上，擀好后将香葱切碎洒在饼上，洒少许盐
重复2-3步，将饼卷好，对折，从中间切开
把漏有馅的地方捏紧
扭一下，按压成饼
两个都擀成薄饼
平底锅放少许油，烧热
将两个饼放入锅中烙熟即可，要用小火，不停的翻面，避免糊了
熟了就可以出锅了，外酥里嫩，很多层，咸香可口，来试试吧
陈醋鸡脚
此方子来自美女小K姐的微博（kiki的DIY美食）我做的成品没有加麻油，芝麻和香菜，自己加了她家的青柠檬，味道超级棒，简直是画龙点睛之笔。青柠檬的特殊香味是黄柠檬无法取代的！！！下面步骤是我截频她的微博，不懂的同学去她微博搜，关注她，她经常发一些好吃的菜谱😻
用料：
一斤半鸡爪
600克生抽
700克陈醋
250克冰糖
1个切片青柠檬
4-5瓣切末蒜头
2-3切碎小米辣
做法：
先煮酱汁，煮好的酱汁需要冷却
浸泡久一点更入味
海参粥便捷做法
用料：
一根香芹
5只海虾
一只海参泡发
一勺蟹肉
15棵干仙贝
一片鲜姜
做法：
准备好提前泡发的海参。
泡发方法前面有
根据几个人食量，先把粥煮上，最好是砂锅，保温好，煮出粥粘稠还快。姜片和米同时下锅。大火煮开，中小火煮至粘稠
如果有新鲜食材更好，冰箱里的也可以，把虾处理干净剪开脊背
虾减掉头前半部，剪开脊背。海参泡发好的剪开小段备用，包好的蟹腿，处理好的食材用酒腌制一会备用
粥煮到粘稠度可以了，先把虾，蟹，瑶柱下锅大火煮开，小火5分钟
鲜味出来，5 分钟后放入海参，再煮5分钟关火，盖上盖子静止5分钟。开吃
打开盖子，放入备好的香芹。如果口重，备些咸菜
元宵如意卷
用料：
豆腐皮
肉泥
寿司海苔
糖
蛋清
生抽
盐
黑胡椒
做法：
准备食材
肉泥倒入大碗，倒入糖、盐、生抽、黑胡椒粉、蛋清，
搅拌均匀，
然后朝一个方向搅上劲
         
把豆腐皮切到和海苔一样大，叠放在一起
         
把肉泥铺在海苔上，刮匀，
然后找好中线，两头往中间卷起来
        
 卷好后翻过来，放入盘中，上蒸锅蒸20分钟，然后切成均匀的小段，摆盘
番茄青椒半熟煎蛋荞麦面
喜欢半熟蛋 荞麦面又十分健康饱腹感 加上浓味番茄 感觉这个搭配不会错了
用料：
80克荞麦面
2个鸡蛋
1个番茄
1个青椒
适量葱
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺白胡椒粉
做法：
买洗切！蒜切末 其余随意
蒜葱爆香
加入番茄 浓味的关键是不要加水 炒到脱皮软烂
加入青椒 大火快炒 我喜欢青椒带有脆感和青色 所以不用炒太久
盛出放一旁备用
煎蛋🍳 注意火候 可以翻面马上翻面 保持半熟
嗯这个状态就是成功的 当然看个人口味
开水下面条 时时添水
盛出 控水
生抽、醋、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉等调料如前面比例放入调好料汁
和面条充分搅拌
放上蛋 把半熟蛋戳破
一口入魂
芝麻白糖烧饼
作为一个潮汕人第一次吃白糖烧饼就深深爱上了！但是潮汕地区做这种饼的店并不是很多。研究了好多方子，结合君之和抖音各博主经验，自己做会起酥又有白糖馅的芝麻白糖烧饼！
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
3克盐
50克温水
150-180克常温纯牛奶
起酥油
30克面粉
适量食用油
白糖芝麻馅
80克白糖
15克面粉
适量白芝麻/黑芝麻
做法：
混合盐和300克面粉，温水溶化3克酵母。一开始用筷子搅拌，过程慢慢加入150克牛奶，然后用手揉，太干就继续加牛奶。面团是非常柔软的，不能干，自己感觉，每种面粉吸水性不同。揉到面团表面光滑不粘手不粘锅。实在太黏手就拿出来在案板上摔，多摔几次就不会了！
放进去烤箱和一碗热水一起发酵，关紧烤箱门，大概30-60分钟，看室温决定。
把50克面粉和油搅拌成起酥油。
混合白砂糖芝麻面粉做白糖馅，喜欢吃甜的就再加点，这方子还挺甜的。芝麻适量。
把面团拿出来。案板洒面粉，用擀面杖擀成长方形。
刷薄薄一层起酥油。
卷成长条，平均分成八份。
两边拉长，捏紧。滚成球。
压扁用擀面杖压成圆饼 包入白糖馅。收口捏紧。收口朝下。
收口朝下捏成圆形。
用擀面杖压扁成椭圆形。撒上白芝麻。
不粘锅刷薄薄一层油，小火，两面烙到稍微鼓起来，有一点焦。大概也就五分钟
成品！
完成！会起酥哦！
肉夹馍
最喜欢吃肉夹馍，每次看到都会吃一个
用料：
克面粉
个八角
克酵母
克糖
克温水
勺酱油
片香叶
克盐
做法：
发面做饼，打成圆圆的小火烧
两面金黄
剁卤好的肉，用卤料就很好，切点青椒
海边人家喜欢的酱焖鱼
海边地区长大，住到哪里都喜欢吃海鲜，酱焖鱼是一道从小吃到大的菜，有鱼的鲜美，也有酱香的浓郁。
用料：
4条海鱼
20克豆瓣酱（六月鲜）
4瓣蒜
10克姜
10克葱
10克白酒
10克糖
30克酱油
20克香醋
5克耗油
10粒花椒
10克装饰用葱
做法：
主锅放入油、葱、姜、蒜、花椒，3分钟/温度V/速度反转小勺爆香。
取下量杯盖，放入20克豆瓣酱2分钟/温度V/速度反转小勺煸炒。
插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀的放入鱼（大鱼不需要插蝴蝶棒）。
鱼放好，加入30克酱油，20克香醋、10克糖、10克白酒（可放料酒），5克耗油，7分半钟/温度V/速度反转小勺。
烧好出锅，取出蝴蝶棒，鱼缓慢倒出来，撒葱花装饰。
牛轧糖饼干
从台湾回来后，就一直心心念念着这款饼干，发现自己做起来真的很简单，买齐材料，开做！
这款饼干可以加花生碎，芝士等，我这次做的是原味的，饼干用的香葱味的，锅一定用不粘锅。
用料：
32片左右饼干
120克棉花糖
50克黄油
25克全脂奶粉
做法：
准备好原材料，黄油室温软化
全程小火，先放入黄油，稍微软化时放入棉花糖，迅速搅拌
直至棉花糖全部融化，把锅拿下来，放在一旁，加入奶粉
加入奶粉后会感觉糖变得很有阻力，一边拿着锅，离火有一定距离，一边迅速搅拌，看不到奶粉就可以了

趁热涂抹到饼干上，涂好后放到晾架上晾凉，再放入玻璃密封容器保存，送人的话就准备一些小包装袋。
好吃又美味的牛轧糖饼干就做好了，饼干的葱香味和棉花糖的香甜味完美的融合，自己吃送人都可以！！🤗
软软半全麦吐司
用料：
200克高筋面粉
1个（50g左右）鸡蛋
90克（水也可以）牛奶
3克酵母
2克盐
40克糖
全麦粉             30g
做法：
让酵母宝宝们无限量繁殖+膨胀吧……
我的全麦粉加的少些，因为我家娃不爱吃可是我又爱吃咋办呢……
把全部材料放进厨师机，我家长帝的有些吵...盐最后放，中速揉面30分钟出膜后放烤箱里发酵90分钟.
把揉出膜的面团整形放进模具，盖上湿布发酵，旁边要放一杯水，保证发酵湿度。
发酵到9分满后盖上锡纸入烤箱，我家长帝烤箱温度偏高，而且我又不喜欢颜色深的吐司，所以盖上锡纸作用很好👍，上管150度，下管160度，烤35分钟。
非常松软香甜
有全麦成分却口感很软
菜丝沙拉Coleslaw
搬运Tasty上的食谱，酸奶油可用少许柠檬汁和稀奶油自制
用料：
1颗卷心菜
1根胡萝卜
1/2杯(约125ml)蛋黄酱
1/2杯(约125ml)酸奶油
2勺(约30ml)苹果醋
 1/2勺(约7.5ml)柠檬汁
1茶匙(约5克)盐
 1/2茶匙(约2.5克)胡椒
做法：
将所有的调料按比例混合成酱汁
混合好的酱汁
洗净圆白菜和胡萝卜（也可以用一半圆白菜，一半紫甘蓝）
将菜切成细丝
将酱汁与菜混合
完成~
摩洛哥焖羊腿
用料：
1只羊腿
若干红椒粉，孜然粉，甜椒粉，草本香料，橄榄油海盐 
做法：
羊腿割上几刀，用红椒粉，孜然粉，甜椒粉，草本香料，用橄榄油调开均匀抹在羊肉表面，撒上海盐

2,保鲜膜包起来冷藏一个晚上

烤盘抹油铺上碎洋葱，带皮大蒜，羊油块
放上腌制后的羊腿
包铝箔，
烤箱预热160度，烤2个半小时（确保内里酥烂）

成品
酥烂

酥烂
蒜末拌苦瓜
夏天，喜欢苦瓜的回味。
用料：
两小勺盐
2根苦瓜
3辫儿蒜
1勺香油
一勺橄榄油
做法：
1. 苦瓜切片，放盐拌均匀
2. 等几分钟，挤出水，等的时候扒蒜，切碎
3. 放蒜末，香油，橄榄油拌均匀。
4. 开吃。
自制牛肉丼饭—洋葱肥牛
从小就爱吃吉野家的牛肉饭，出来留学之前妈妈曾经成功尝试过做出这道菜，这几天在怀念这道菜之余，参考大家的做法自制了这道洋葱牛肉，没想到口味还不错，在这里把基本步骤分享给大家。
用料：
适量肥牛卷
1个洋葱
料酒
蚝油
酱油
糖
盐
橄榄油
做法：
洋葱切丝（我喜欢吃洋葱所以用了很多，如果想吃肉多的可以用半个洋葱）
水焯肥牛卷，洗净后待用
在碗里调出酱汁：3勺酱油，1勺料酒，1勺糖，1勺蚝油，然后加入少量清水搅拌均匀
锅热后倒油翻炒洋葱，洋葱炒软后倒入酱汁
洋葱和酱汁一起焖一会，再加入肥牛，将洋葱和肥牛均匀浸入汤汁
出锅前尝尝味道，太甜就加酱油和盐，太咸就加糖
出锅，配上西兰花和胡萝卜摆盘很好看
玫瑰酱 之 n种
玫瑰酱－冷制法(红糖or白糖)－将近2斤的花，品种是墨红，确认无农药，去掉外皮后直接做酱。剥好的花瓣装满大号的冰桶，外皮留着放浴缸泡热水。                                                                             花和糖的比例大约在1：2，用石臼一起捣烂粘稠装瓶，不能有生水和油，之后用蜂蜜封口，保鲜膜封口，静待发酵，2月后成。                                   注意发酵时会涨大，所以不要装满。分别用红糖和白糖分别做好，贴上日期和备注。                             食用玫瑰花品种选择：后来几年 我都选滇红。因为墨红虽然品像好，但苦涩味重，滇红苦味小些。
用料：
1000克食用玫瑰花(墨红or滇红)
500克红糖
500克白糖
500克蜂蜜
做法：
剥花留瓣
需耐心
买了2个臼
新鲜漂亮的墨红
合影
这个𦥑用来加白糖
这个𦥑用来加红糖
捣碎也是个力气活
要不停的捣碎
在蜂蜜中揉碎
装瓶
蜜渍
白糖渍
贴标签
放冰箱冷藏 等待发酵
在冰箱冷藏半年
有瑕疵的叶子 被弃掉后放入浴缸 香气缭绕 也可以装在小袋子里 放在枕边 可以香到梦里．．．
咖喱鸡炒饭
百吃不腻的炒饭，咖喱咖喱~(≧^.^≦)~
用料：
少许烟熏鸡胸肉
半只胡萝卜
随意甜玉米
少许黄瓜
一只青辣椒
一人份米饭
两三勺咖喱粉
少许小青葱
少许盐
做法：
鸡胸肉切小片，胡萝卜，黄瓜，青辣椒切小丁，小火依次炒，然后加甜玉米，米饭，咖喱粉，最后加少许青葱和盐，翻炒均匀就好啦。~^o^~
鸡胸肉选择烟熏的，味道会很香。
萝卜蘑菇炒鸡丁
用料：
半根胡萝卜
1勺淀粉
适量克盐
2勺料酒
1个杏鲍菇
2勺生抽
2勺蚝油
若干葱姜蒜
做法：
鸡肉切丁，料酒、生抽、淀粉抓匀腌制，加入姜片
胡萝卜杏鲍菇洗净切丁，开水焯一下捞出备用
热锅下油，倒入鸡丁翻炒，变色后捞出沥干
保证锅里有油加入葱姜蒜，出香味后倒入胡萝卜杏鲍菇翻炒，加入蚝油，生抽翻炒
倒入鸡丁再次加入少量生抽、白糖、盐，翻炒出锅
香梨面饼（宝宝早餐）
上班狗妈妈的快手早餐，适合1yr+且对全蛋不过敏的宝宝。冬天宝宝们上呼吸道易受刺激，香梨滋润的功效也是不错的哦
用料：
1只鸡蛋
1只香梨
小半碗小麦粉
适量水
少量油
做法：
鸡蛋打散，加水打匀
香梨制成碎末，和面粉一起拌入蛋液中，搅拌均匀，呈流动的糊状
不粘锅上淋少许油，用纸巾抹开，开小火慢煎，至一面凝固之后翻另一面煎熟即可出锅
韭黄炒肉
一道最最家常的家常菜，家里人都爱吃！
用料：
肉丝
韭黄
葱姜丝
酱油
料酒
砂糖
盐
鸡精
水淀粉
做法：
肉切丝，加砂糖、酱油、料酒腌制5分钟。韭黄洗净切寸段备用
热锅放油，油7成热葱姜丝爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒至变色，其间烹点料酒和酱油
倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软时依口味加盐和鸡精，炒均后水淀粉勾芡，即可出锅装盘
皮蛋牛肉芹菜粥
一直想做皮蛋瘦肉粥，想念大米粥里皮蛋的奇特口感，今天家里正好剩一个皮蛋，冰箱正好有牛肉粒，还有一点小西芹，就突发奇想的做了这锅有蛋有肉有菜的三有粥，非常简单，味道也刚刚好，很适合晚饭不想吃饭的朋友们。
用料：
1个皮蛋
适量牛肉粒
适量五常大米
适量小西芹
少许姜
少许盐
少许胡椒粉
几滴香油
做法：
取适量大米，淘洗一遍后放入保鲜袋内，再放进冰箱冷冻层，至少冷冻两小时以上，看自己时间，这是因为冷冻后的大米，结构组织被破坏，更容易熬成粘稠的粥。
电饭锅放一定量热水，水开了后将冷冻好的大米倒进去，开启熬粥模式
将皮蛋切成小丁，再切少许姜丝，准备好熟牛肉粒，这里我用家里做好的牛肉，也可以加去其他熟肉，比如瘦肉丝，鸡丝等，将小西芹的叶子摘下适量，待用。
大米煮十五分钟后，也就是大米快煮熟时，放入牛肉粒，皮蛋丁，姜丝，加大火力继续煮，十分钟后，待大米粥熬的粘稠时，放入小西芹叶子，撒少许盐，胡椒粉，几滴香油或者橄榄油，搅拌均匀后即可享用。
哈密瓜修多蛋糕
这个蛋糕做好了是在肯德基里切开的，现在的孩子都很喜欢吃麦当劳，肯德基这些洋快餐！邻居的儿子嘉辰也不例外，还邀请我一起去肯德基里参加他的生日聚会，我可是好久没有去过那了啊，犹豫了一下，难得有小朋友盛情邀请，还是去吧！说老实话，我在那里啃着那些鸡肉，真不理解为什么这些小朋友这么喜欢吃这些东西，因为我觉得实在是很难吃！呵呵！
因为他是星期二生日，所以在星期一晚上就得把这个蛋糕完成了送过去，否则我会选择做慕思的！很少做这种直接抹奶油的蛋糕，最狼狈是裱花的时候，一边裱，一边花，弄得我手忙脚乱的！不过让我最满意的还是那生日牌，第一次做生日牌，以为会浪费掉好几个，没想到成品出来效果还不错！偷偷乐了一下！
这个蛋糕的造型设计来自《曾美子的黄金比例蛋糕》，只是稍微做了些修改！
用料：
3片原味蛋糕
500克淡奶油
哈密瓜球
葡萄
杨桃
做法：
牛奶+玉米油拌匀后加入蛋黄拌匀筛入低粉拌匀，蛋白打发到硬性发泡与蛋黄 拌匀，170度35分钟，切成3片
铺一片蛋糕，抹上适量打发好的鲜奶油，再铺上哈密瓜，再铺一片蛋糕，再抹奶油，铺哈密瓜，在上面铺上最后一片蛋糕，涂抹奶油，装饰上水果即可
辣白菜炒五花肉
冰箱里总是有一瓶辣白菜，平时佐菜吃一点，要是有哪天忘记买菜，看到冰箱里的辣白菜，就可以高唱“乌拉”了！
懒主妇，也能让生活变的美丽无比。
用料：
200克五花肉
100克辣白菜
一袋（250克）鱼豆腐
两勺韩国辣椒酱
一勺糖
一小勺盐
五瓣大蒜
十朵（泡发烫熟）木耳
做法：
五花肉切片，鱼豆腐也切片。
锅里放少量的油，把五花肉放进去煎一下。煎到两片发黄
加入蒜片翻炒，加入木耳和鱼豆腐片翻炒到熟。
加入辣白菜、辣酱，盐、糖。翻炒后出锅。
【印式杏仁牛奶】Badam Milk
这款杏仁牛奶冷饮热饮都很好喝，香浓甜美，是素食者的好选择。小朋友也很喜欢噢！
用料：
1/3 杯开心果 （Pistachio）
3 杯冻牛奶
1/2 杯美国大杏仁 （Almond）(预先泡水2小时）
1/2 杯冰水 + 1/2 杯冰块
2 大勺糖/红糖
1/4 小勺豆蔻籽粉 （cardamom Powder）
1 大勺玫瑰露 （Rose Water）
2-3 滴香兰精 （Pandan/Screwpine Essence)
做法：
先把所有材料用一杯牛奶加到搅拌机里搅拌至顺滑
然后倒入剩下的牛奶，水和冰块，继续搅拌成奶昔状，就可以啦！
如果想要热饮，可以搅拌之后稍微加热
用室温的饮用水一杯加入和牛奶一起搅拌后加入藏红花
抹茶饼干
这几年，抹茶更多的用于加工业，而石磨这种古代传统的加工模式，由于生产设备约束产量有限，无法满足抹茶的供应，于是便出现了用机器代替石磨的现代化生产技术，如球磨机，大大提高了生产速度，降低了成本，使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。
用料：
180克低筋面粉
100克黄油
65克细砂糖
20克鸡蛋清
15克抹茶粉
15克杏仁粉
1/4小勺泡打粉
做法：
先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白！
分2-3次加入鸡蛋清，用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状！
低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中！
搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团！
这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子，用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟！
冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸，把饼干排好！
温度160度，中层烤20分钟，熄火，在用余温温10分钟左右即可！
烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了！
超快手懒人蛋黄酥（手抓饼版）
如果有跟我一样 ，突然特别想吃蛋黄酥， 但是， 外面店铺没有开门 ，私房烘焙也没有接单，平时我们还有点小懒的同志们，这个方子特别适合你，可别错过啦。
      今天下午我突然很想吃蛋黄酥，可是外面没有卖，自己也懒的再揉面，怎么才能尽快吃到蛋黄酥呢，我收集下家里材料，哈哈，刚好够做个懒人版的。
      在这里真的要感谢手抓饼的存在，真是一饼在手，天下我有！
      1. 下面的材料可以我做了6个蛋黄酥，蛋黄用了3个，一个我分成两个，包进豆沙了。毕竟这个热量还是不低的，这样既节省鸭蛋黄，还可以稍微少摄入卡路里。
作为吃货还要减肥的我太难了！不减肥或者感觉不过瘾的咸鸭蛋星人一个蛋黄酥放一个就可以了。
2.还有涂上面的鸡蛋液时一定要用蛋黄，我用了全蛋，结果上色不好。但是，味道可一点也不差哦。
3.有条件的要用黑芝麻，疫情期间家里只有白芝麻，我懒的去买了。
4.最后作为手抓饼的皮，要求不要太高，毕竟是这麽快这麽简单就能吃到的美味！
用料：
2张手抓饼
3个咸鸭蛋（熟）
120克豆沙馅
一小把芝麻
1个鸡蛋
做法：
材料大集合，这个豆沙有点黏手，有条件的用其他类型的豆沙。
第一张手抓饼用刷子刷一点薄薄的油
再盖上另一张
用个小碗（直径8㎝）按压下去，两张放在一起的手抓饼 我量了量 ，一共是240克。我一共压了6个，大概每个就是不到40克，这个差一克半克的，没关系的。
就成为这样一个个小剂子，小圆饼了。
把熟鸭蛋的鸭蛋黄拨出来，豆沙馅儿的话共取了6个球 ，压扁，一个重20克左右。
把鸭蛋黄包进豆沙馅儿，我是一个豆沙剂子包了半个蛋黄，土豪的你可以一个包一个哦…
把刚才压好的面皮的边儿用手摁一摁 ，按薄一点就可以了，把有蛋黄的豆沙馅包进去。
预热烤箱190度，刷蛋液（我怀疑我刷了假蛋液），撒芝麻…
我的烤箱180度烤了28分钟。
出锅啦，颜色不太好大概是鸡蛋不黄还是手抓饼的缘故？（鸡蛋和饼说这锅我们不背），味道却好到流泪
太棒啦，自己夸自己，还没有晾凉就被我干了两个！
毛豆炒香干
简单快手菜
用料：
毛豆
香干
青椒
盐
做法：
毛豆洗干净用开水焯一下
青椒和香干都切成小丁
油热以后先放青椒和香干一起炒，略变色后下毛豆一起炒，起锅前放盐，ok
daogrs N3微蒸烤箱：风琴土豆
又想吃肉又想吃素怎么办，一道风琴土豆即可解决啦~
用料：
1个土豆
适量培根
适量迷迭香
适量黑胡椒粒
适量橄榄油
少许盐
做法：
制作机器：daogrs N3微蒸烤箱
土豆洗净去皮
底下垫双筷子，用刀切大约
4cm的薄片，不要切到底
用锡纸包裹住，放入微蒸烤机器内启动“微蒸”功能模式，设置微波中火5分钟、纯蒸100度25分钟，启动程序
程序结束后，取出土豆，将切好的培根片码入土豆片内，放在垫好油纸的烤盘上
涂上一层橄榄油，撒上迷迭香和黑胡椒粒，放上少许盐
烤盘放入机器中层，启动“双动力烤”功能模式，设置180度烤制15分钟，启动程序即可
成品
菠菜蒸蛋
用料：
适量菠菜
2个鸡蛋
适量凤球唛生抽
适量香油
做法：
菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段
容器中打入两个鸡蛋。加入1克盐。打匀。
蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。
上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟
蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。
开吃
金枪鱼沙律
用料：
半罐金枪鱼
几片薯片
少许生菜
少许小葱
少许香菜
适量小米辣
半个柠檬
少许生抽
做法：
小葱，香菜，小米辣切末
加入金枪鱼若干，柠檬汁少许，生抽一点，拌匀
每份2片薯片（推荐乐事原味）+生菜
把刚才拌好的金枪鱼放在生菜上即可。
家庭版奶油芒果蛋糕
用料：
40克糖(蛋糕底)
20克糖(奶油)
5个鸡蛋
70克低筋面粉
40克植物油
30克奶油
1勺香草精
半个柠檬
50克牛奶
1克盐
做法：
做蛋糕底的材料准备好了，哈哈哈
将五个鸡蛋蛋液分离
哈哈哈，有一个蛋黄破了
切半个柠檬
将半个柠檬汁挤入蛋清里面(也可以用食醋替代，白醋，陈醋都可以的)。。。
用厨师机打发蛋白
将蛋黄，油，混合
将低粉塞入蛋黄液里面，哈哈哈。。。加入糖和盐，香草精
加入牛奶
这就是搅成的鸡蛋胡了。。。窃喜，因为前几次都是没有用塞子，这次用了比较细腻
打发之后的蛋白。。。
蛋黄液分三次倒入蛋白中，搅拌均匀
我很用心的搅拌着
倒入八分蛋糕底模具中
放入烤箱上下火150度，烘烤1小时
把芒果切开果肉剥开
哈哈哈裱花工具集合
奶油分三次加入糖，这个糖的用量是奶油量的5%～7%先告诉后低俗打发往越往后打3秒停一下下
这次特意过打发裱花的
中间夹层放了奶油
哈哈哈成品
开吃
香菇豆丁酸炸酱
以前做医药代表的时候，军总门口的小巷子里有家砂锅臊子面，济南的臊子面不同于西北的臊子面，一般是类似米线的黄色细粉，用这个料倒是相对米线比较入味，今天尝试一下自制成功，记录一下备忘
用料：
6朵香菇
100克猪肉
手掌心大四片豆干
做法：
豆干切丁，香菇切丁，肉切丁，末亦可
底油入锅热七成，倒入豆肉末干炒，倒入豆干煸炒至干一点，倒入香菇煸炒片刻，煸炒至香即可，倒入五香粉，两匙醋，煸炒后倒入适量水，开锅加盐略煮，加味精或鸡精，调一点水淀粉，使汤汁略稠不厚即可出锅。
泰式冬阴功海鲜汤米粉
最近爱上了泰国菜，今天放假自己试试做个海鲜冬阴功汤
用料：
2个青柠
100克椰浆
4片姜
15只虾
半只小米辣
1根香菜
1斤花甲
1盒墨鱼
2包泰式调味
1盒金针菇
做法：
先来一张全家福
虾和花甲买回家后放入水中浸泡，把花甲的沙泡出来。
金针菇洗干净后可以先出水
用一个青柠榨汁，我下次要用二个才够酸味
墨鱼放进开水煮熟，我加了姜片和青柠去味
所有海鲜都出水后，重头场准备开始了，沸腾的水加入青柠，同时放入金针菇。
加入海鲜、泰式调味酱、柠檬汁，最后加入梛浆
搞定，香喷喷的，流口水🤤
米粉煮熟后加入冬阴公汤，一级棒哦
手工鸡蛋面
鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，
有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
用料：
250克普通面粉
2个鸡蛋
20克水
1克盐
做法：
面粉过筛下，面粉中间挖个洞打入鸡蛋，加盐和下，再慢慢开始加水
揉成一个大面团，表面光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。
洒少许面粉，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
拿起来用手撑开看看厚薄是不是自己喜欢的，如果不够要继续擀平，均匀
面片三等份对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
然后根据自己口味自己加工一碗心意满满的鸡蛋面
蜂蜜柚子茶
或许是因为以前喜欢的人叫柚子的关系，一直钟情于蜂蜜柚子茶。情人节那天晚上梦到五年都见面的他，于是第二天白天做了这个蜂蜜柚子茶
用料：
柚子
蜂蜜
适量冰糖
做法：
买食材
削皮
剥心，切丝儿
用盐水浸泡五个小时以上
将浸泡过的皮丝用清水冲洗多遍，然后和肉囊还有冰糖一起放入不锈钢锅里慢慢熬炖，等到感觉发稠就差不多啦
出锅凉凉，然后放入蜂蜜搅拌均匀，放入密封罐，存入冰箱。四天左右就能喝啦！
四天后开封品尝拉起，用热水冲泡这份爱幻化的思念饮品。
胡萝卜香菇猪肉包子
老妈做的胡萝卜香菇包子可以说是一绝，连我这种平时只吃半碗饭的人都可以连续吃上三个包子，何况家里那些小男生，每天念叨着要吃包子，所以就把食谱记录📝下来分享给大家。
用料：
包子皮：
500g自发粉
260g30度温水
包子馅：
1根胡萝卜
20朵干香菇
250g猪肉
1勺味极鲜
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
做法：
猪肉用搅拌机搅碎后用淀粉抓匀，锅中倒入少许油，将猪肉碎炒熟；干香菇泡发后挤干水份放入搅拌机搅碎；胡萝卜切块放入搅拌机搅碎；然后将猪肉碎、香菇脆、胡萝卜倒在一起，加入味极鲜、盐、鸡精搅拌均匀；
将500g自发粉跟260g30度的温水倒入面包机中启动和面程序，和好后取出分成20个均匀的小剂子，擀开包入胡萝卜香菇猪肉馅；
包好后盖好室温发酵30分钟；
蒸锅中水煮开后将包子放上，蒸25分钟；
超级无敌好吃的包子就做好了。
浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）
制作简单，保留牛油果爽滑口感的同时，还带来了不一样的浓郁滋味，用来抹吐司、做夹馅或是蘸酱都是很好的选择。同时附上使牛油果在切开后的数个小时内都保持新鲜和青绿的小方法。
用料：
1个成熟的牛油果
少许柠檬汁
20g蛋黄酱
少许蜂蜜
少许大蒜粉
少许塔巴斯科辣酱
盐
手磨黑胡椒
做法：
选一个成熟的正好的牛油果，去皮去籽，纵切成4等份。
这一步很重要。锅中热水煮沸，将牛油果小心地过一下热水，保持10秒钟，接着捞出浸入冰水中，这样能防止牛油果氧化变色。
将牛油果沥干水分，用叉子碾碎，加入除盐和黑胡椒外的调料拌匀，最后根据自身口味用盐和黑胡椒调味。
冬瓜笋干鸭四件汤
临安的朋友给了一些自家做的笋干，之前吃过她家的笋干老鸭汤，味道超棒。现在有米博多功能烹饪机，不用动手，就能get专业大厨水准，五星酒店同款冬瓜笋干鸭四件汤安排起来～～
用料：
350g鸭四件(切块)
1200g水
10g葱段
10g姜片
1片桂皮
15g料酒
200g笋干（泡）
1大勺盐
5g白胡椒粉
200g冬瓜（切3立方厘米小块）
做法：
米博主锅中加入鸭四件350g、水500g。进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转2档。结束后倒掉水，冲洗干净鸭四件装入主锅。
洗净的鸭四件（切块）350g、葱段10g、姜片10g、桂皮1片、料酒15g、水700g。进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置20分/140度/反转1档。
加入笋干（泡）200g、盐1大勺、白胡椒粉5g、冬瓜（切3立方厘米小块）250g。设置20分/140度/反转1档。 继续炖煮。盖上锅盖和量杯。
蒸芋头
用料：
一勺剁椒
一斤个芋头
多量勺蒜泥
一勺生抽
一勺味极鲜
一勺蚝油
做法：
剁椒2勺，蒜泥多一点，生抽一勺，味极鲜半勺，油适量，蚝油一勺，盐适量腌制芋头
调制好所有佐料放入芋头上面，蒸20分钟。高压锅15分钟
不用拍的拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
1勺醋
3-4克盐
5克糖
1勺麻油
1勺酱油
做法：
两根黄瓜切段，碰到锅内。
不用拍，小美6秒反转速度4，搞定！
装盘上桌
香菇鲜肉馄饨
用料：
勺酱油
克盐
根小葱
朵香菇
克猪肉
张馄饨皮
做法：
香菇发泡好，准备好鲜肉（切小段）、葱（切段）
将鲜肉、香菇、葱放入绞肉机，再加入盐、酱油，搅拌即可
拿出馄饨皮，动手包
包好后，下沸水锅里煮，熟了即可。
马拉盏
这是我自己在家经过无数次实验做出来的，比较稳定的配方，按操作来几乎不会失败，口感细腻，我家宝宝最喜欢，软绵绵的又香又好吃，配方是8个量。                                       第一次发配方，有做得不好的地方，欢迎大家指点
用料：
克玉米油                    15
克纯牛奶                    30
2个鸡蛋（我的去壳两个大概85克）
56克白糖（细的糖更容易溶解）
10克奶粉（可换成吉士粉3克）
低筋面粉           80克
泡打粉              3.5克
做法：
鸡蛋打入盆里加入白砂糖搅拌至糖完全溶解（鸡蛋不用打发，搅拌到糖溶了就好）
面粉+奶粉（也可以加吉士粉，吉士粉颜色更亮点，吉士粉就加3克代替奶粉，但我觉得奶粉更安全）+泡打粉过筛进盆里搅拌至没有干粉和颗粒（粉过筛成品更细腻）
加入牛奶搅拌均匀（如果是大鸡蛋不想浪费相对应减少牛奶牛奶加入量即可）
加入玉米油搅拌均匀看不到明显的油就可以
最后的液体，用打蛋器粘点滴下可以连城一条细线就刚好（液体太稠长得越高但成品就会干，口感不太好，我自己做了很多次，按个量来刚好）
菊花锡盏每个倒点玉米油，保证锡盏模具里的油要均匀沾到模具的每个地方，最后倒液体，每个都要倒满
蒸锅大火水烧开，放入半成品，大火蒸10分钟，不用闷，蒸熟打开锅盖子，香喷喷的马拉盏就好了
木耳炒鸡肉
下饭
用料：
朵木耳
克鸡肉
做法：
鸡肉切细腌制。蚝油.盐.味精.酱油.生粉泡发好的木耳下锅炒熟捞起来。在下腌制好的鸡肉。炒好了混一起翻炒均匀即可
凉拌木耳
用料：
1把木耳
1/4个洋葱
1棵香菜
1匙盐
1匙白糖
1.5勺酱油
1勺米醋
1勺熟白芝麻
做法：
木耳泡发洗净，大块撕小
锅中烧水，水开后放入木耳焯水3分钟
洋葱切丝，香菜切段
木耳捞出过凉，放入洋葱
加入盐，白糖，酱油，米醋和熟白芝麻拌匀，盛出撒香菜即可
香烤松茸
非常简单的一个菜谱，但是吃出了松茸最本身的原味～
用料：
若干松茸
陶瓷烤网
做法：
新鲜松茸收到后，用小刀小心刮去表层的土，在用水轻柔洗静，用厨房纸擦干，切片；
加热烤网，将松茸片置于烤网上，小火烘烤，时不时翻面～
待表面烤出汁水稍有变色即可～
食用时可搭配刺身酱油～但强烈建议大家先吃一片原味的，不需要盐和胡椒调味，但嘴里能充斥着松茸独有的鲜味～真的非常好吃！
凉拌蒜苗
把蒜苗弄成你想要的长度，洗干净备用，锅里烧开水，放进去焯一下，没有白心就可以了，别煮久了否则不脆！然后用牙签撕开，再凉拌
生抽、蚝油、干辣椒粉、醋、盐，然后锅里烧一点点油，烧热淋到干辣椒粉上，最后放一点麻油，拌匀就OK了
用料：
根蒜苗
做法：
洗干净，弄断蒜苗
加入调料凉拌