xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人早餐🥣 | 芝士🧀️火腿烤吐司🍞
超级简单，但超级好吃的烤土司。5分钟搞定所有食材，放入烤箱后就可以去洗漱啦~搭配最后的橙子，简直是神！仙！味！道！ 小伙伴们快快学起来，让我看到你们的作品！
用料：
2片吐司
半根香葱
两片午餐肉
适量Mozzarella Cheese碎
适量香草蒜香黄油(Trader Joe`s)
做法：
1分钟备好所有材料
·香葱只取绿色葱叶部分，·切碎。
·午餐肉切碎。
·香草蒜香黄油也切碎。
·Cheese取适量(可换其他品牌)。

注：香草蒜香黄油北美的小伙伴可以在缺德舅（Trade Joe`s）买到，国内的小伙伴可用其他品牌代替。
吐司面包打底，把上述碎碎们按：
午餐肉-黄油-Cheese-香葱
在烤盘中依次码码好。

摆好姿势，给碎碎们拍个照！
烤箱上火325℉（160℃）提前预热好（在切碎碎们的时候就要预热啦，这样比较省时间），放入烤箱中层定个15分钟。然后就可以去洗漱了~
最后切半个橙子，热一杯牛奶，摆个盘~毕竟它这么好看(*╹▽╹*)
好吃到没朋友‼️史上最详细北海道杯子蛋糕教程‼️
许多人都喜欢吃北海道杯子，小小的杯子蛋糕，内容却很丰富，蛋糕体如棉花般柔软，夹心如冰淇淋般顺滑爽口，来试一试这个让人着迷的小杯子吧！（8杯量）
用料：
一、戚风蛋糕体
2个蛋黄
14克细砂糖
27克牛奶
23克玉米油
40克低筋面粉
2个蛋白
几滴柠檬汁
34克细砂糖
二、卡仕达酱（北海道杯子夹心）
30克蛋黄
30克细砂糖
20克玉米淀粉
200克牛奶
60克黄油
100克淡奶油
做法：
戚风蛋糕做法1⃣️蛋清蛋黄分离（容器中需要无油无水）
2⃣️蛋黄中加入细砂糖，无规则搅打至糖融化无颗粒；
3⃣️加入牛奶，无规则搅拌均匀；                           4⃣️加入玉米油，无规律搅打至体积膨胀，有细密的小泡；
5⃣️蛋黄糊中筛入低粉，Z字形搅拌至均匀无颗粒；                                                                             6⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁，低速搅打至鱼眼大气泡，加入1/3细砂糖，搅打至气泡绵密，加1/3细砂糖，转中高速搅打至有纹路，再加入剩余细砂糖，最后转中低速整理气泡，搅打至可拉出大弯钩；
7⃣️取出1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀，随后再分两次加入蛋白，切拌均匀顺滑即可，切勿拌过头消泡！
8⃣️将戚风糊倒入方形纸杯中，倒入6、7分满即可；
9⃣️提前10分钟上下火160°预热烤箱。纸杯轻震三四下，将大气泡震出，将纸杯放入烤箱，立即放入烤箱烘烤，上下火160°烘烤30分钟左右，表面上色均匀即可！
🔟烤好后立即取出，震几下，冷却备用。
卡仕达酱做法1⃣️蛋黄与细砂糖搅打发至体积膨胀，加入玉米粉搅拌均匀；
3⃣️牛奶倒入奶锅，煮至沸腾，将一半的牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀；再全部倒回锅中，用中火加热，同时快速搅拌防止粘底；
4⃣️待面糊转浓稠不滴落时，打蛋头可拉出面糊尖时，立即离火；
5⃣️拌入黄油，搅拌均匀浓稠；
6⃣️倒入搅拌盆中，降温冷却，用保鲜膜直接覆盖在卡仕达酱表面上，冰箱冷藏两小时；
7⃣️取出卡仕达酱，冷藏后的卡仕达酱会凝固在一起，用电动打蛋器搅拌开，卡仕达酱会逐渐变回顺滑状；淡奶油打至六分发，分次加入卡仕达酱中切拌均匀；
8⃣️卡仕达奶油装入裱花袋中，戚风杯在顶面中间戳开挤进卡仕达奶油，表面筛上糖粉即可。
钵钵鸡
钵钵鸡是四川乐山的名小吃，跟冷吃串串差不多
用料：
1盒谭八爷钵钵鸡
适量时令蔬菜
做法：
把钵钵鸡打开，所有现有的食材放入盒中加纯净水
把喜欢的蔬菜煮熟放凉后一起加入钵钵鸡后搅拌均匀，浸泡10分钟
美味可口的佳肴做好
摩洛哥塔吉鸡肉（炖锅简易减肥版）
特别喜欢吃塔吉鸡肉，最近减肥每天都超饿，家里没有塔吉锅，只好自己diy个简易炖锅减肥版，那一口浓郁香气的汤，突然觉得减肥也不是很难了
用料：
500克鸡胸肉
半个洋葱
适量香菜
一个西红柿
一根胡萝卜
三片橙子
3颗橄榄
适量辣椒
一至两个八角，桂皮，香叶
一勺姜黄粉
一勺甜椒粉
少许盐
少许番茄酱
适量黑胡椒
适量罗勒叶，百里香
少许酱油
少许酒（白葡萄酒最好没有就黄酒）
三片蒜
适量低脂酸奶
做法：
首先将鸡胸肉切成大的块状，拿少许白葡萄酒，酱油，黑胡椒和盐腌下鸡胸肉（真的是少许哈，为了减肥大业！）
在腌制鸡胸肉的同时准备配料，将西红柿，洋葱，香菜，罗勒叶，百里香叶，辣椒，蒜剁碎. 胡萝卜，橙子切片，橄榄整个洗净备用
放入少许橄榄油，开大火将洋葱，蒜爆香，然后将鸡胸肉放入，两面煎至金黄
锅转小火，再依次放入剁碎的西红柿，罗勒叶，百里香叶，辣椒，橙子和八角桂皮香叶. 再加入姜黄粉，甜椒粉，黑胡椒，少许葡萄酒，番茄酱和酱油. 搅拌均匀后加入半碗热水（淹没鸡肉底部即可，视锅大小加水）最后盖锅小火炖煮十五分钟
开盖加入香菜和橄榄再中火炖煮五分钟收汁.
出锅啦！啦啦啦啦啦啦^_^，最后再加入两勺低脂酸奶！美味低脂的摩洛哥塔吉鸡胸肉就成功了，这个属于一锅煮的菜谱，很容易上手哦！
虾仁炒小白菜
本来晚上买了一斤虾是想做腌虾的，无奈看着有点多，毕竟生腌不可多吃！结果腌了半斤，剩下的虾怕放到明天不好吃，干脆炒白菜了😂😂
用料：
20颗小白菜
三瓣蒜
三片姜
一勺鸡精
15只虾
一大勺豆酱
少许勺鱼露
两勺猪油
少许胡椒粉
做法：
先把虾去皮开背，白菜洗净切好！姜蒜都切好备用
起锅热油加姜蒜先炒一下
再加入虾仁翻炒至八分熟
再加入小白菜继续翻炒
小白菜八分熟的时候加入豆酱以及所有调味
最后装盘即可！
广东汤谱之健脾益胃柴鱼莲藕花生煲猪骨
这是一锅香气四溢的汤    🙈🙈🙈

        柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，柴鱼非常适合用来煲汤、煲粥。

       柴鱼汤性平，味甘，高营养、低胆固醇，含有丰富的优质蛋白质，且柴鱼中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，食用柴鱼汤有很好的健脾开胃、强健身体的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
用料：
3节(550克)莲藕
85克花生
350克猪骨
100克柴鱼干
1片陈皮
三片姜片
做法：
莲藕削皮、切块备用。

用刀背将柴鱼干剁得稍微松散一点，砍块备用。
猪骨、花生清洗干净。
猪骨冷水下锅，大火烧开后焯水两分钟，捞起备用。

在焯猪骨的开水中倒入花生，焯水大概两分钟即捞起。
起油锅下姜片稍微爆香，落柴鱼翻炒一分钟后，将猪骨也倒入大火翻炒一分钟。
滋入没过猪骨和柴鱼的开水，大火烧开即息火。
将炒锅里的柴鱼、猪骨、汤一起倒进汤锅里，加入适量的水，落莲藕、花生、陈皮大火烧开转文火煲一小时。

喝汤前落盐调味即可。
红枣枸杞红糖小米粥
调理身体从饮食开始，红润肤色从吃开始
用料：
颗红枣3
粒枸杞数粒
克红糖少许
克水少许
做法：
小米不吸水，不用放太多水。一个人的饭量的话就用一次性透明纸杯装一半量的小米，然后加半截中指量的水。之后加入红枣
快好的时候加枸杞和红糖，再热一下即可
海鲜汤
周末在家想吃些清淡些的食物，于是至菜场买了些小鲍鱼和红蛤，只花了30元，一碗海鲜汤新鲜出炉啦！
用料：
食材：鲍鱼5只、红蛤6两、葱姜少许
做法：
鲍鱼切片，锅中倒入清水，放适量盐，烧开后将葱姜同鲍鱼肉及红蛤下至水中，2分钟起锅，海鲜汤完成！
猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～
看起来非常普通的馅料，想做好吃也有诀窍！跟饺子馆的师傅学的～
用料：
3-4根芹菜
500克猪肉
4勺香油
2小勺盐
1根葱
3-4片姜
1勺酱油
半小勺鸡精
500克面粉
2-3勺生抽
1小勺糖
2个八角
4片香叶
1勺料酒
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
1、葱姜八角香叶放锅里，加小半碗水，煮10分钟晾凉。 2、肉馅放在盆里，加生抽，酱油，糖，盐，一个鸡蛋，鸡精，料酒，用手一个方向上劲，打出那种抽丝的感觉，边打边加煮好的料水。一般来讲1斤肉馅，小半碗水，把水少量多次打到肉里，吃的时候口感会更嫩，汁水丰富。3、香油在拌好肉馅后加，封住肉，静置10-15分钟，加入切碎的芹菜，其实这是底馅，拌好了可以加任何菜。4、如果想提鲜，可以切碎一个西红柿加进去，绝对不会失望。
和面，擀皮，软面饺子，硬面面条。饺子皮要软一点，大概要晌20-30分钟，反复揉，皮会很筋道，滑。
包一下，然后开水煮饺子。煮饺子也有注意点：⚠️ 饺子沸水下锅，用勺子推水，推水饺子就会动了，不沾底，不要直接去推饺子，很容易烂掉。每次煮沸，加小半碗冷水，加三次之后，饺子就熟了～
出锅啦，我个人更喜欢饺子稍微放一会儿，皮紧一紧的时候吃～
醋+辣椒+花椒油+糖是我最爱的蘸料组合，配蒜也好吃嘻嘻
蜜豆饭团
蜜豆和米饭吃起来也不违和 简单又快手
用料：
米饭
蜜红豆
蜂蜜
做法：
米饭和蜜红豆混合拌匀盖上保鲜膜微波炉稍微加热一下 温温的就可以了
然后在蜜豆饭里加1~2茶匙的蜂蜜拌均匀
饭团模里面放一层保鲜膜 放入米饭  压紧后拿出了去除保鲜膜就可以了
牛肉丼
日式牛肉饭 味道堪比吉X家，还可以自己加一会玉子。
用料：
200g牛肉片
150g洋葱
1茶匙味淋
1茶匙清酒
1茶匙糖
2茶匙生抽
为了颜色加了一点老抽，可以不加老抽
100g清水
少许姜
50mlDASHI汁
做法：
先将牛肉片焯一下，时间不要太长，不熟也没有关系。
在锅子里放所有湿性材料除了水和DASHI汁+糖煮开
煮开后加牛肉小煮一下
牛肉稍入味后捞出，再在刚才的锅子里加入水和DASHI汁，生姜，洋葱煮开。DASHI汁是用鲣鱼，海带和香菇做的。没有的话可以用泡发香菇的水。
洋葱煮烂后加入牛肉汤汁收干即可
佛卡夏
用料：
香料油前期准备1：
100克橄榄油
3-5根迷迭香
适量黑胡椒
3瓣大蒜
液种前期准备2：
200克水
1克酵母
200克高粉
油浸小番茄前期准备3：
100克小番茄
50克料油
2克盐
主食材：
300克高粉
1克酵母
76克奶
124克水
40克料油
3颗油浸黑橄榄
适量洋葱
9克盐
做法：
前期准备1中，把大蒜切片后全部混合，冷藏12小时以上。
前期准备2中，把酵母化在水中，加入高粉混合均匀，发酵至2倍大后，冷藏16小时以上。
前期准备3，把小番茄对半切开，倒入料油，加盐，烤箱155度90分钟。
前期准备2+主食材面粉、酵母、牛奶、水、油、盐打出弹性。
松弛30分钟，每20-30分钟折叠一次，共两次。
松弛五分钟，按压平铺在烤盘上。
表面装饰上黑橄榄，番茄，洋葱，料油里的迷迭香，撒黑胡椒。
再次发酵30分钟，史面团与烤盘齐平即可，烤箱250度烤20分钟。
手撕包菜【火爆大头菜】清炒包菜
周五回家，被投喂了满满一桌“快落”，开开森森～
周六是夜，果果忙到很晚，没吃饭，问及想吃什么，叹着说，“老妈炒的包菜好好吃！”

我就不像他这样肤浅~
因为我，
全！都！爱！
不过宠夫如我，今日复刻老妈味的......
用料：
1小个包菜
4根干辣椒
3瓣蒜
3勺蒸鱼豉油
做法：
1、包菜一小颗，手撕成片~洗净沥干备用！

# 厚的梗子可以用到片一下成薄片哈，确保和其他部分一起熟~！

2、红辣椒剪段~蒜切末备用！
3、起锅少油，放入蒜和红辣椒，煸炒出香味！
4、下入包菜，翻炒~！
5、包菜炒软，放入蒸鱼豉油调味~！
# 老妈凭手感，看量大概有3勺~没有放盐，调味上各位宝宝自行调整吧！
6、等包菜边边变成了红亮的颜色，出锅盛盘！
# 汤汁可能会多~可以舍弃一些，或者留着泡饭！
妈妈的味道就是这样
朴实无华
又脆！甜！嫩！鲜！辣！爽！
......
包菜自带的甜味完全被激发出来
回味还带着微微的辣
我干了这一盘
你随意...
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
自制酸辣粉，比买的好吃十倍不止
自制酸辣粉，做法自创，连自己都没想到味道这么好，喜欢的赶紧试试，肯定不失望
用料：
1把红薯粉
50克花生米
2勺醋
2勺味极鲜
1勺辣椒面
1勺白芝麻
1根香菜
适量油
做法：
香菜切段备用
粉条提前泡软
碗里加入醋和味极鲜
粉条下锅煮熟
煮至透明无硬芯即可
粉条捞入调料碗中
加点煮粉条的开水
撒辣椒面
再撒上白芝麻
起锅热油，把花生米下锅炸熟
热油连同花生米浇在辣椒面和芝麻上
撒上香菜
搅拌一下，开吃吧
双豆粥
这款粥做法简单，又可健脾益气，养血生津，是夏季解暑佳品。各位厨友可以试试哦O(∩_∩)O
用料：
100g薏米
30g绿豆
30g红豆
做法：
将绿豆和红豆，薏米分别淘洗干净，浸泡三小时。
锅中倒入适量水，放入绿豆、红豆、薏米煮开，转小火煮至米成粥即可。
【北鼎烤箱】烤香肠土豆组合
疫情期间只能选择冰箱有什么吃什么
组合式烹饪烤一下 下饭又快手
用料：
2根香肠
3片香叶
1小勺橄榄油
少许黑胡椒
少许海盐
5瓣大蒜
2个土豆
少许孜然粉
少许辣椒粉
做法：
土豆对半切开后再对半切，香肠斜切成小块，蘑菇洗净，放上大蒜瓣、香叶、橄榄油、海盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉抓匀。
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“烹饪烤”，温度175度，时间10分钟，启动预热
将充分搅匀的材料盖上锡纸放入烤箱
预热之后，温度185度时间15分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
刚出炉的香肠还会滋啦滋啦的作响
土豆烤后吸收了调料的味道甚至下饭
配上一碗米饭 撒上少许拌饭料即可
青椒牛肉丝
夏天燥热，易食欲不振，今天分享一道家常下饭菜---"香辣牛肉丝".平时吃一碗米饭的，就着它，再多吃一两碗绝对没有问题！
用料：
250g牛肉
2片生姜
3个红辣椒
2个青辣椒
2瓣大蒜头
30g食用油
各一匙料酒、生抽、老抽
适量淀粉、味精、白胡椒粉
做法：
把牛肉切成宽厚为2MM的肉丝，最好半解冻状态下切好后，在室温下自然解冻（大概需要半小时）

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生姜、红辣椒、青辣椒、大蒜瓣洗净切成丁。
牛肉丝里加料酒、淀粉腌制10分钟，然后热油热锅，把牛肉丝快炒至7分熟盛出备用。
锅中加入少量油，放入姜、红辣椒、青椒、大蒜爆炒出香，然后放入料酒、生抽、味精、稍许水，炒至入味
倒入牛肉丝炒匀，起锅前加入适量白胡椒粉即可。
低卡布朗尼蛋糕
香蕉：一根  鸡蛋：半个  牛奶：40g
全麦面粉：15g  低筋面粉：8g
可可粉：15g   糖：5g   泡打粉：2g
杏仁：8g   葡萄干：10g
用料：
1根香蕉 
0.5个鸡蛋
40克牛奶
15克全麦面粉
8克低筋面粉
15克可可粉
25克糖
2克泡打粉
10克杏仁
10克葡萄干
做法：
牛奶鸡蛋香蕉糖搅拌均匀
筛入全麦面粉，低筋面粉，可可粉和泡打粉
然后再加入适量的果仁干，烤箱烘焙25度170分钟左右
不起坨的重庆凉面
夏天来了，胃口就不太好，做一道爽口的凉面吧，搭配上稀饭，简直不要太美好！
用料：
半勺香油
适量，开水冲成蒜水姜蒜沫
2勺生抽
两勺白糖
适量盐
适量味精
适量耗油
酌情辣椒油
三个朝天椒
适量香菜
适量小葱
一勺醋
一勺醪糟汁
碱面 
黄瓜
绿豆芽
海带泡发
烧熟降温后的菜油或者其他食用油
做法：
海带提前泡发。
烧一锅水，水开后上碱面蒸。时间不能太长，就大概半分钟的样子。看到锅盖上汽就赶紧关火，时间久了就会成坨。（忘了拍图）
蒸过的面再煮，口感上比较好。
再烧一锅水，将面下锅，水开之后，十来秒的样子，关火起锅。切记，不要煮太久，不然面会软糊。
用风扇将挑起的面吹冷，面冷的很快。
温度降下来后，将事先准备好的熟菜油抹在面上，不用太多，两勺即可。（没有菜油可用其他食用油，但颜色没有菜油做出来的好看。我这个就不是菜油做的，成品没有外面卖的黄澄）
姜蒜切碎，倒入热水，做成蒜水
黄瓜切丝，辣椒切碎，小葱香菜切碎
再起锅烧水，水开后绿豆芽放下去打几秒。不要太久，时间久了颜色就不好看。
豆芽捞起来后放到凉水里浸泡一小会
切好的海带丝下锅煮熟捞起
绿豆芽，海带丝，黄瓜似打底，挑上凉面，放入姜蒜水、盐、糖、醋、香油、生抽、醪糟汁、味精（或鸡精或耗油，有一即可）、香菜小葱、辣椒、淋上两大勺辣椒油。
有油酥花生米，可以加一点，味道更好。我炸了点豌豆，加进去。
搅拌均匀
开动！
蒜苗炒鸡蛋
用料：
蒜苗
鸡蛋
盐
油
做法：
鸡蛋打散，加一点盐搅拌，热锅冷油，注意油一定要多一些，我最开始这道菜就是油少，鸡蛋发腥不好吃。油热下鸡蛋炒熟，放入蒜苗，快出锅时放盐出锅。
热锅冷油，注意油一定要多，下鸡蛋炒熟。加蒜苗后加盐，出锅。
玉米羹
色彩缤纷，营养丰富，简单易做！
用料：
1根玉米
2个鸡蛋
半根红萝卜
几根葱
适量花生油
适量盐
2勺淀粉
做法：
新鲜玉米洗净，用刀直接把玉米切下来，备用。
鸡蛋打散，拌匀，备用。
红萝卜洗净，削皮，切成粒，备用。
葱洗净，切成葱花，备用。
淀粉放入碗中加水，拌匀，备用。
锅中放入适量水，烧开，放入玉米粒，红萝卜粒，煮10分钟。
淀粉倒入锅中，一边倒入，一边搅拌，调成自己喜欢的粘稠度。放入花生油，盐，进行调味。
鸡蛋倒入锅中，一边倒入，一边搅拌，形成蛋花。最后放入葱花，关火，完成！
杂粮饭
因为爸爸生病的原因，网上搜了下，多吃粗粮对于排毒有效，但平时爸爸又不太喜欢喝粥，所以就买了一堆粗粮，直接和白米饭混在一起，让口感相对容易接受些。且不说具体对病情效果怎么样，至少这段时间吃下来，自己的排便规律和轻松了很多，还能看到排便后有一层油浮在水面上，所以觉得还是很不错的
用料：
适量小米
适量玉米碴
适量钢切燕麦
适量大米
适量糙米
适量紫米
适量藜麦
做法：
小米
大米
钢切燕麦
玉米碴
三色藜麦
糙米
紫米
杂粮比例按个人喜好随便加，想要口感好点就少点，想要健康点就多放点。因为粗粮没白米好熟，口感也没白米好，所以我淘好米后就放着浸泡了3个小时左右，水量比正常煮白米饭稍微多点就行
电饭煲正常煮饭即可
锡纸花甲粉丝
用料：
半斤花蛤
2个粉丝
适量青红辣椒
适量子姜
适量蒜
1勺豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
适量花生油
做法：
花甲加盐,加水浸泡4小时(让花甲尽情的吐沙子)
粉丝用温水泡软
准备青红辣椒,子姜,蒜
生姜2片,料酒适量,倒入花甲,花甲开口捞出
锅中加油,加辣椒,蒜,姜翻炒,然后加入一勺豆瓣酱翻炒
准备一张锡纸,金针菇铺在最底下一层,再铺上娃娃菜,再加花甲和粉丝,加上刚才炒好的酱汁,加生抽,蚝油,芝麻油,水,把锡纸包裹好
放入烤箱中层,180度烤20分钟
好了,蘸汤汁吃特别美味,好了,喜欢吃花甲粉丝的朋友一定要试试哦
麻辣龙虾尾
用料：
500g龙虾尾
适量郫县豆瓣酱
适量葱白段
5片姜片
1头大蒜
适量干辣椒
适量麻椒
适量花椒
少许桂皮
3片香叶
少许料酒
1听啤酒
做法：
虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用
把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。
做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。
倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉
转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。
大功告成。出锅装盘
肯德基炸薯条🍟
不会做饭党也能学会的油炸系列 跟肯德基的味道一样哦😋
用料：
1个土豆
一勺盐
40g蕃茄酱
做法：
土豆切成条用清水泡5分钟，然后锅烧热水加入一勺盐并倒进土豆条，热水煮沸2分钟后捞起土豆条过凉水后晾干
锅里三分油温小火炸3分钟后捞出薯条，开大火油温升高后放入薯条复炸，第一步是炸熟，第二步把薯条炸焦，炸至表面金黄就可以出锅了
配上番茄酱蘸着吃，美味极了！是肯德基的味道😍
电饭煲孜然焗鸡
用料：
1只鸡
10片姜
5根葱
5瓣大蒜
8勺酱油
3勺蚝油
少许盐
2勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1勺胡椒粉
1勺黑胡椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺麻油
做法：
活鸡让档主帮杀好后拿回来洗净（不用破膛，直接在后面掏口清出内脏）。我这只鸡是4斤2两，大小要保证能放进自家电饭煲。
整鸡洗净后用厨房纸擦干表面水分，用牙签在表面戳孔（容嬷嬷附身），利于调料入味。在鸡肉表面均匀抹上所有酱料调料，内腔也要抹入调料，并给鸡全身做个Spa，利于入味。香葱洗净，姜切片，大蒜拍扁后塞入鸡内腔。锅表面封上保鲜膜，放入冰箱腌制。我这次共腌制了2个小时，味道刚好。
准备开始焗鸡。将电饭锅内胆洗干净后擦干水分，在锅底锅壁抹上香油，避免粘锅的同时能增加香气。铺上一层姜片和香葱。
将鸡放入锅里，将腌制的调料重新淋入鸡的表面。摁煮饭键，第一次跳闸后不用开锅盖，直接再摁一次煮饭键。待第二次跳闸后再焗几分钟后开盖。
开盖后香气扑鼻，鸡肉鲜嫩。
用熟砧板和菜刀斩件，摆盘。
也可以选择做成手撕鸡。撕好后浇上汤汁，拌匀。开动！
鸡肉鲜嫩入味，鸡皮爽滑软糯，让人不禁食指大动。有麻油和孜然粉的加持鸡肉的香味更加浓郁，十分下饭。
方便快捷好上手，可操作性很强的一道菜，快来试一下吧！
黑金寿司
不一样的颜色、不一样的味道
用料：
1条鸡蛋
1根黄萝卜
1张寿司皮
适量芝麻
适量张紫菜
1条黄瓜
1条火腿
适量黑米
1碗大米
适量沙拉
做法：

一碗黑米饭倒入一汤匙的香油，拌匀
准备卷帘将寿司皮、黑米饭均匀的涂抹在皮上，将材料全部横放在米饭上。
卷 卷 卷
切切切
吃吃吃。**
电饼铛之韭菜盒子
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。馅心韭香脆嫩，外皮酥脆，一口咬下去汤汁满满，齿颊留香，让人回味无穷。
用料：
100克韭菜
100克中筋面粉
3个鸡蛋
适量食盐
适量油
做法：
韭菜洗净切成末
电饼铛加热，放入打散的鸡蛋，炒碎。
将鸡蛋碎、韭菜末混合，加入盐、油调味。
中筋面粉加水揉成光滑均匀的面团，醒面1小时后，下剂，擀皮。
将馅料包入面皮中，卷起花边。
电饼铛预热之后刷油，将包好的韭菜盒子放入电饼铛中煎至两面金黄即可出锅。
成品
蜂蜜腌柠檬
我是一个随大流的人，看见人家酿杨梅酒，我也酿杨梅酒，看见最近大伙儿腌柠檬，我也腌了两瓶。

下面来自百度：
蜂蜜柠檬茶的功效
 
　　新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。 柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”这足以说明柠檬对女性美肤的作用。 柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。 因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
将柠檬在水里泡半个小时，然后再用粗盐或者刷子仔细搓干净柠檬，去掉表面的蜡，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，把表皮干燥。
找一个干净的容器，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干，准备切柠檬。由于我家没有切水果的砧板，所以直接在盖子上切了，所有接触的工具都要确保干净无水。
家里切菜的砧板不建议使用，一般建议生食和熟食不通用一个砧板。
切柠檬的刀和夹柠檬的筷子使用前都可以用白酒消毒。
然后放一片柠檬倒点蜂蜜，蜂蜜一定要没过柠檬，不过柠檬会上浮。最后密封储存，一般阴凉处即可，我夏天是放入冰箱。
拉花萝卜
这个配料我用了好几年，再原来的基础上白糖和盐已经减过，口味重的可以把盐增加50-100克，感兴趣的友友们可以尝试一下。😜一开始没寻思发菜谱，前期的都没有拍照，只有后期成果图片。                             邻居朋友喜欢又腌制了十斤，顺便补上图片
用料：
十斤小白萝卜
400克白糖
400克盐
700克白醋
100克白酒
100克姜片
100克蒜片
50克鸡精
100克辣椒面
做法：
调料（除白酒外）放入大的容器里，搅拌至白糖无颗粒状，放一边待用，白酒待放入切好的拉花萝卜时再倒入调料里

 小白萝卜，洗净控干水，然后用2根筷子夹住一个小萝卜（这样刀切下去，用筷子抵住刀，即可使刀切的深度一致，又防止一刀下去切断萝卜）这样切好的萝卜不至于断开面，将萝卜翻过来再切另一面，这一面斜着刀切。
一边切小白萝卜一边放（这时倒入白酒），萝卜出的水融入调料汁，正好覆盖住所有的拉花萝卜，这样口感和腌制效果不赖哦
隔半天翻拌一下，使面上的拉花萝卜能够入味。图是腌制两个小时的效果，腌制一天后即可食用，两天后食用更佳
闻着就流口水的泡椒凤爪
用料：
10只鸡爪
5-10个小米椒
10ml白醋
1勺料酒
20粒花椒
2-5个八角
10-20片姜
1勺白酒
100g泡椒
2个柠檬
2只个百香果
适量盐
做法：
鸡脚减掉指甲，断骨方便入味。勤快的仙女可以去骨，更容易入味也方便吃。我是觉得去了骨的就像没了壳的瓜子，少了啃的乐趣！
备好各种佐料
佐料四部曲（青椒的作用是配色，可以换成香菜之类的）
姜片，花椒，桂皮，八角一起入锅，半开的时候下鸡脚

大火煮5-8分钟，筷子可以扎进去就可以出锅了

提前准备冰水。（我用了买生鲜的冰袋，直接放在水盆里迅速降温）这样鸡脚迅速制冷可以增加Q弹的口感。
冰水泡5-10分钟，彻底凉透后，捞出。
放在容器里，把准备好的佐料都放进去
泡椒的量根据自己吃辣的水平适量增加，但泡椒的水，全加进去，不够的时候加点凉白开。
成品，冰箱冷藏1天。中途翻拌均匀入味。明天就可以当下酒菜了💘💘💘
蛋白可可麦片球
这糟糕的样子真的不想传图了😂
用料：
湿性材料：
110g香蕉泥
50g亚麻籽油
3g香草精
干性材料：
80g即食水果麦片
10g可可粉
30g全麦粉
40g玉米淀粉
30g蛋白粉
一小撮盐
2g泡打粉
做法：
准备工作：
不太熟的香蕉可以先用微波炉高火叮一分钟，放凉再剥皮压泥。  （不放凉会烫到的）

亚麻籽油可以用葵花籽油、玉米油、椰子油替代。

没有蛋白粉的适当增加玉米淀粉增稠。

还可以自行增加任何碎坚果。

180℃预热
将混合均匀的干性材料与已混合好的湿性材料混合，不要过度搅拌，拌好的面糊状态是很粘稠的。
用勺子将面糊塑形成球状，放在铺了油纸的烤盘上，大概可分9个大小均匀的球。（若形状较扁，可适当缩短烤制时间）
180℃，20分钟
金枪鱼炒饭
用料：
一盒金枪鱼罐头
一碗隔夜米饭
两个鸡蛋
一个西红柿
一根葱
盐
胡椒粉
料酒
鸡精
做法：
鸡蛋打散,罐头打开,西红柿切块,葱切末
锅烧的很热再放油,油要多一点,油八成热时放入蛋液,炒到金黄色再放葱花
爆出葱花的香味后再放西红柿和金枪鱼(鱼里的汤要留着)
炒匀后加入米饭,再一点盐、胡椒粉、料酒、鸡精和罐头鱼汤炒匀
火龙果银耳羹
银耳中含有丰富的膳食纤维，有利于宝宝的消化吸收，加入火龙果的银耳羹，吃起来味道香甜，火龙果也可以放入锅中煮2-3分钟，这样会更入味，火龙果会变得有点软
用料：
银耳
红心火龙果
冰糖
做法：
食材准备
提升泡发好的银耳放入锅中
大火煮开，加入适量冰糖
在小火煮至银耳出胶
关火，然后加入红心火龙果搅拌均匀就完成了
加入火龙果的银耳羹，吃起来味道香甜，火龙果也可以放入锅中煮2-3分钟，这样会更入味，火龙果会变得有点软
麻辣小龙虾尾，不用油炸，麻辣过瘾，根本停不下来
夏天没有胃口吃饭，那这道菜绝对能刺激你的味蕾，再配上一瓶冰冰凉凉的啤酒🍺，简直未来可期啊😂😂😂
用料：
小龙虾尾
盐
鸡精
糖
花椒粉
生抽
耗油
干辣椒段
花椒粒
香叶，桂皮，八角
大蒜
香菜
姜
葱段
做法：
小龙虾尾放料酒过一遍水，去腥
把需要的配料都准备出来
清明草
药用：全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。治病后气血两虚，少气无力，气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎，肾脏炎，咽喉肿痛，缠腰火丹，肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤。
用料：
500g清明草
250g糯米粉
250g粘米粉
150g白糖
做法：
把摘回来的清明草洗净焯水一分钟后切碎
切碎后和白糖糯米粉粘米粉和在一起，加点水，只是搓起来能成一团就行，别太硬了。如果没有上面两种粉放面灰也行。
然后放油中火煎十分钟左右即可，煎至两面有层壳，喜欢甜点的朋友在出锅时还可以放点白糖。
奶酪布丁
用料：
50g奶油奶酪
100g牛奶
100g淡奶油
30g细砂糖
2个鸡蛋
2g柠檬汁
做法：
准备好材料过秤。
奶油奶酪加热融化。
细砂糖加入奶油奶酪中用手动打蛋器拌匀。
加入柠檬汁继续拌匀。
淡奶油加入牛奶中搅拌均匀。
牛奶液分4次加入奶油奶酪糊中，每次都搅拌均匀。
往奶酪糊中加入全蛋液搅拌均匀。
奶酪布丁糊过筛。
将奶酪布丁糊均匀倒入模具中。
烤箱150度预热10分钟，水浴法中层以150度烤35分钟。
烘烤时间到，出炉冷却后移入冰箱冷藏1小时。
冷藏好脱模就可以开吃了。
孜然蒜香脆皮鸡翅
感觉连骨头都是酥的，太好吃了
用料：
12个鸡翅
10克料酒
12克蚝油
1.5克胡椒粉
5克孜然粒
1克盐
10克蒜末
50克中筋面粉
50克玉米淀粉
根据炸锅的大小放玉米油
做法：
12个鸡翅清洗干净差不多500克，鸡翅每面切3刀，好入味
再泡20分钟泡出血水
捞出沥水放入料酒，蚝油，胡椒粉，盐，孜然粒，蒜末，盐
抓拌均匀，放置30分钟或者更长时间
准备玉米淀粉和中筋面粉
鸡翅放入混合的两种面粉里边裹一层
裹鸡翅之前先热上油，节约时间，插进筷子去有气泡往上冒，开始下入鸡翅
第一遍中小火炸8分钟，捞出，我的锅小分两次炸的，此刻已经熟了，我女儿闻到香味过来拿走了2块
再次热油使油温升高
高油温复炸2分钟出锅，我女儿要一起吃就不用撒调料了，如果成人吃就撒点辣椒面
脆的感觉连骨头都想吃下去
一定要做，一定要做
菊花芽饼
用料：
100克菊花芽
1个鸡蛋
半调料勺盐
7汤匙面粉
做法：
菊花芽
菊花芽切碎，鸡蛋一个
加半调料勺盐，7、8汤勺面粉，加少量清水，搅拌成糊
电煎铛加热，到入花生油，将调好的糊，倒入电煎铛，煎至两面金黄
腐乳凉拌豆角
用料：
3瓣蒜
1个小米辣
1块南乳
2克糖
3克白芝麻
2克油
1勺陈醋
1勺生抽
做法：
蒜切末，小米辣切碎，
腐乳碾碎，
加入糖，白芝麻，蒜末，辣椒。
热油，倒入，搅拌
加陈醋，生抽，搅拌均匀。
做水，加油，放盐，煮开
盖上锅盖，豆角，煮两分钟，至熟，捞出。
酱拌匀。
五谷豆浆
自己在家做的豆浆营养又美味，而且可以为生活增加乐趣……
用料：
50克黄豆
50颗黑豆
20克花生
10颗红豆
3颗红枣
3颗核桃仁
5克枸杞
2勺（依个人口感调整量）白糖
做法：
第一天晚上，把所有食材洗干净，放在一起加水泡一夜（不包括糖😂）
第二天，放在破壁机加1200ml水，点击启动，豆浆，启动，坐等好了加入白糖，开始饮用
成品出炉，真的很香……
五香熏兔
用料：
净兔肉
盐
料酒
味精
胡椒粉
糖色
冰糖
花椒
大料
丁香
桂皮
草果
肉蔻
砂仁
干辣椒
小茴香
熏料
葱段
姜片
做法：
将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上
兔子冷水入锅，烧开后去血沫，待兔子肉收紧后取出用冷水冲凉，放通风处吹干
将兔子肉入熏锅熏至上色，锅中做水，放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、冰糖、花椒、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、干辣椒、小茴香等，烧开后放入熏好的兔子卤1个小时，在原汤中浸泡12个小时后取出控干净水分，食用时改刀装盘即可
双蹄肉
用料：
只猪蹄
克白糖
做法：
1.猪蹄提前处理好，猪蹄切块。

2.先熬酱油汤。干香菇和花菇切好泡水，香葱切段加入水中。www.daxiaomian.com
然后放入两大勺海鲜酱油，2勺生抽，1勺蚝油。

3.猪蹄冷水下锅焯猪蹄。水中放入点大葱段，八角和姜片。大火撇净浮沫。捞出即可。

4.马蹄放入小奶锅中，水开后煮5分钟即可。用马蹄水炖猪蹄既滋补又美颜，还能然给猪蹄的颜色更加靓丽。

5.猪蹄晾凉后加入生抽抓匀。

6.底油，煎猪蹄，稍微颜色上去就可以了。猪蹄微煎一下不仅颜色漂亮，还剩去炒糖色的步骤，不容易挂糊。

7.煎好的猪蹄放入高压锅中，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com加入马蹄水，适量花椒，适量冰糖，7勺酱油汤，上汽后压40-45分钟。

收汁过程中加入马蹄，收汁要不停搅拌，以免糊锅。
酸辣无骨凤爪
被闺蜜神坑的一道好吃不后悔的菜。
睡醒看到群里的好闺蜜发了一条视频，菜品的内容就是今天的主题：酸辣无骨凤爪。莫名其妙的被安利了。
下午去超市买了配料开始了一系列的操作
用料：
只鸡爪        8
勺陈醋        1
勺生抽        1
5只小米辣
个柠檬      半
克白糖10
片姜5
瓣大蒜4
勺香油1
克盐5
做法：
买了鸡爪，大个儿的，剪去指甲。
我用的佐料
凉水下锅，加入调料。大火煮开以后改换小火闷5分钟。
将鸡爪放入凉水冰20-30分钟，进行剔骨。
这是一步非常繁琐又锻炼耐心的步骤。谁剔谁知道。。。
这个是在煮凤爪的时候做的凉拌调料。
放入弄好的凉拌辅料。
噔噔蹬蹬。。。开始享受美味吧。。。
牛奶洋葱鸡蛋卷
早餐少不了鸡蛋，姐姐不爱荷包蛋水煮蛋缺爱蛋卷，嗯，煎的时候就有甜丝丝的香味飘溢开来，因为有洋葱和牛奶嘛
用料：
三个鸡蛋
2大勺牛奶
1/4小勺盐
半只洋葱
适量小葱
1大勺黄油
做法：
鸡蛋打散，洋葱切丁片，和牛奶、盐，小葱一起放入蛋液搅拌均匀
热平底锅，放黄油，倒入蛋液，在蛋液没有完全凝固的时候翻成卷
番茄焖鲍鱼
弟弟喜吃酸，但我偏爱甜，如何找到平衡是个问题，但母亲巧妙地解决了这个问题。
用料：
1个西红柿
1根葱
1片姜
1勺盐
2勺生抽
1勺白糖
8-10个鲍鱼
做法：
番茄切块。鲍鱼洗净后再滚沸的锅内过一遍。葱切成小段，姜片切成丝。下油锅，葱，姜，鲍鱼，番茄下锅翻炒，倒入生抽，加少许水，继续翻炒。
番茄差不多熟的时候放盐，翻炒匀后放白糖翻炒，即可出锅。
（不用酸奶机版）低糖酸奶
用料：
100克酸奶
750ml纯牛奶
按照个人需求，可放可不放糖粉
做法：
干净的用开水烫过的瓶子 然后牛奶稍微加热温温的就可以 再把酸奶和牛奶混合 所有工作就做完啦！！接下来我们只要利用热死♨️人天气 放到室外发酵9-12个小时，然后放入冰箱冷藏一夜 第二天就可以喝到超级低糖的酸奶了 减肥戒糖人士必备，不需要酸奶机 想试试的抓紧机会 夏天过了就不行了 超级简单
土豆胡萝卜西兰花虾饼
我家宝宝不爱吃虾，为了让她把虾吃下去，想了各种办法。
终于，在同事的建议下，准备了这道土豆胡萝卜西兰花虾饼。
土豆胡萝卜是我家孩子爱吃的，西兰花可以用来盖住虾的味道，同时增加了绿色也使得这道吃食更加好看。
做的过程中，开始也失败了一次，慢慢越来越有经验，分享给家里有挑食宝贝的朋友们。
过程没有来得及拍照，总的来说很简单，文字叙述也能说的清楚。
用料：
3朵西兰花
1小根胡萝卜
1大个土豆
2只虾
少许盐
做法：
土豆切片，胡萝卜切细条，上锅蒸。到筷子可以轻易戳穿的程度就可以了。
蒸的时候准备虾和西兰花。鲜虾去虾线，剁碎，可以根据宝宝接受程度调整剁碎程度。
西兰花取两三朵，放入锅中焯水，完成后剁碎。
土豆胡萝卜蒸好后碾成末，加入西兰花碎和虾碎，搅拌。可以适当加点盐。
加入适量面粉，帮助饼成型。
平底锅刷油加热，用汤勺舀一勺混合物品，放入锅中，小火慢煎，一面成型后翻面。
啤酒炖鱼头
用啤酒🍺炖鱼头你做过吗？
用料：
1瓶啤酒
1个鱼头
1勺老抽
1勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
一勺鸡汁
适量姜，蒜
3个小米辣
一根大蒜苗
适量色拉油
一勺盐
做法：
鱼头洗净所有食材放进去腌制半天
锅烧热倒入色拉油放入小米辣，蒜，姜爆香
放入腌制好的鱼头和鱼肉煎五分钟
接着倒入一瓶啤酒
盖上盖炖煮半小时即可
在放入蒜苗即可起锅啦，可好吃😋啦
简单方便又美味，喜欢的试试吧
好吃的菠菜面
宝宝不爱吃菠菜，用菠菜汁和面补充下
用料：
适量面粉
适量菠菜
各种菜丁
做法：
菠菜叶加点水，用料理机打成汁和面，揉面到面光手光盆光，包上保鲜膜醒半个小时以上
土豆、胡萝卜、杏鲍菇、木耳、豆角切丁，拦成素哨子。
烧水的空隙，擀面切成窄条（本来打算拍照，娃急得要吃，找不到手机急得下锅了）。
捞面，加入哨子，一勺油泼辣子，开喋
好吃到渣渣都不剩
为消耗蛋白而作的天使蛋糕
给娃做了饼干，剩下蛋白丢了可惜，就研究出这配方，值得一试噢！
用料：
6个蛋白
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克细砂糖
10克(可不放)椰蓉
10克(可不放，或者换成蔓越莓或者葡萄干)黑芝麻
1个柠檬汁
做法：
蛋白，加糖，柠檬汁打到湿性发泡，快速加入那些粉类，搅拌均匀
放入黑芝麻，拌，倒入六寸模具，预热烤箱上下140烤30，根据自己烤箱调节时间
看看很松软
香而不腻，低热量噢！多吃不胖！
香肠卷(芝士鳕鱼肠)
用料：
250g面粉
10g发酵粉
一个鸡蛋
若干根芝士鳕鱼肠
做法：
面粉，发酵粉，水和好，发两个小时
然后搓成长长的，绕着鳕鱼肠卷起来
撒点芝麻上锅蒸
出锅！
香辣魔芋皮
魔芋对人体有很好的功效，而魔芋皮是用冰冻后的魔芋做成，口感香辣，爽脆，当零食当菜都很不错，么么哒！在这搜不到这个菜所以决定分享给大家，也许有很多人和我一样喜爱魔芋皮的爽脆和香辣，跟鲜魔芋口感完全不同，因为这个放凉了最好吃。
用料：
两斤（也可以一斤，魔芋冰解冻后会严重变少，两斤魔芋也只能做一盘，我和老公都爱吃，所以买得多一点）魔芋
两个老姜
12个（我湖南人能吃辣所以放的多，这个菜主要靠辣椒和老姜提味，辣椒少了估计会不太香）干红椒
适量孜然粉
10个花椒
三勺油
适量盐
适量麻辣鲜
适量辣鲜露或生抽
做法：
一整块魔芋放进冰箱冷冻室冰冻两天左右，也可以三天，但是一天肯定冻不透，里面还是鲜魔芋不行（千万记得是冷冻室不是冷藏室，否则魔芋成不了皮别跟我哭啊）
两天后将这个硬邦邦的大块头取出，放热水里解冻，放热水里快一点，如果你时间充裕可以放冷水里或不放水常温下自然解冻，不管怎么解冻效果和口感都是一样，咱们要的就是魔芋去除水分后的胶质
挤掉魔芋的水分，趁里面还有一点没化冻把魔芋切成细条，切完后再挤下水，前面说过咱们要的是魔芋的皮，魔芋别留太多水，否则口感不香，化冻后的魔芋不太好切，注意安全！
干红椒剪成细条，老姜去皮切丝
锅里放油，油温五成热放辣椒和花椒小火炒一会闻到香味放姜丝一起炒，姜丝出姜香味就放一点盐让辣椒和姜丝入味（这里盐不要太多，因为后面会放麻辣鲜）
下魔芋皮一起炒，放几滴辣鲜露或生抽（辣鲜露配魔芋皮更香一点，但是只要几滴，多了会喧宾夺主），炒一下然后放麻辣鲜，（麻辣鲜本身有盐味，依个人口味放，不要一次放太多）尝下味道，不够盐味再加一点盐和鸡精或者只加麻辣鲜，然后关火撒一点孜然粉，用锅铲拌匀就可以，个人觉得孜然粉不炒更香一些。
起锅装盘，美味的魔芋皮就出炉啦，放凉了好吃哦，我喜欢晚上看电视的时候做零食吃。
双皮奶
广东甜品
用料：
750ml牛奶
6个鸡蛋
80克细砂糖
做法：
750ml牛奶用奶锅小火加热至开始起泡沫，关火，倒在各个蒸碗中，常温放置10分钟，待奶面起一层奶膜，用筷子轻轻拨开奶膜将每碗5分之4的牛奶倒入另一个大碗中备用
碗中打入6只鸡蛋，用隔蛋器将蛋黄与蛋清分离，蛋黄另用碗装起，蛋清倒入100克幼砂糖，搅拌至砂糖溶解后倒入大碗牛奶中再搅拌均匀，用隔网将搅拌好的牛奶蛋清过滤两遍，把泡沫隔出
用筷子将蒸碗中的奶膜轻轻拨开，把过滤好的牛奶蛋清延碗壁倒入各个蒸碗中，用保鲜膜包好
蒸锅中放水大火煮沸转小火，放入蒸碗，盖上锅盖小火蒸20-30分钟，关火不开盖放置5分钟，完成。
###双皮奶蒸20分钟时可开盖轻摇蒸碗观察奶质，若奶质基本凝固盖上盖子蒸2分钟关火，若奶质仍较稀可再蒸十分钟
###若蒸好后如步骤5的凝固程度不满意，不用着急，只需将保鲜膜掀开，常温放凉，流质牛奶会慢慢收入双皮奶中，变得更凝固
###剩下的蛋黄可加两倍蛋黄量的清水，一倍牛奶，加上幼砂糖搅匀，盖上保鲜膜，同样的方法蒸20-30分钟（前提得你是个爱吃蛋黄的人，因为真的很“蛋黄”）
小葱凉拌豆腐
跟幺宝学做菜
用料：
1块豆腐
5根小葱
麻油
生抽
老姜
鱼香菜
做法：
普通的卤水豆腐 放在手上切成小块，姜切碎 鱼香菜和小葱切段备用
切段的鱼香菜和小葱放在豆腐面上
姜切碎后放生抽用擀面杖捣碎
豆腐上淋几圈香油
把捣好的姜汁倒进豆腐里 ，然后锅内烧热一碗油 烧热油后淋豆腐上 吃的时候再搅拌
蒜泥铁板虾（酒店做法）
在烹饪过程中。有问题可以加我微信 84143506 谢谢
用料：
只虾
做法：



开虾背， 虾尾从中间穿过去
开虾背， 虾尾从中间穿过去
切蒜泥
油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可
油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可
油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可
色泽金黄
倒入盆中待用
颜色很好
葱段切好
开水下虾和葱段。  水里放盐。水开出水。凉水浇（活虾水煮下就行。死虾要炸下才会红）
开水里加盐，下虾和葱段。 水开出水。凉水浇（活虾水煮下就行。死虾要炸下才会红）
水开就行。不然肉会老
出水。凉水浇
铁锅烧热
铁板烧热淋油
铁板烧热淋油，下全蛋液
蛋也凝固拿到旁边放虾
摆虾
摆虾
浇上蒜泥
铁板煎4分钟就可以了
几分钟就OK了
完美
油浸小番茄萨拉米肠脆饼披萨(爆浆口感)
一周前做了香料橄榄油浸小番茄，现在刚好可以吃了，于是诞生了这个烘焙以来最最最好吃的薄饼脆底披萨，除了饼皮薄脆之外，点睛之笔在于香料橄榄油浸小番茄，吃起来又香还有爆浆的感觉哦😍，虽然薄但咱们也是有内涵的，还有满满的萨拉米肠，甜椒，洋葱丝，cheese,一口咬下去，各种感觉惊艳味蕾～披萨面饼这个季节自己做起来太快手，只是需要提前一周做油浸小番茄，这个做好封存一周，各种香料融合味道超级棒！平时可以涂抹面包，拌意面，做这款披萨，推荐大家试试！
用料：
披萨饼(方子里的量两个椭圆形)
120克高粉
30克低粉
2.5克盐
2.5克酵母
5克糖
90-95克温水
10克橄榄油
披萨配料
提前一周做香料橄榄油浸小番茄
7-8片萨拉米肠
适量洋葱丝，彩椒丝
适量研磨黑椒粉
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将披萨饼方子里的所有原材料混合揉匀到扩展阶段
于26-28度室温发酵1小时到两倍大。
将面团轻轻压一压排气，分成两份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛后的面团分别擀成椭圆形，喜欢薄底的擀薄，注意边缘处理稍微比中间厚一点，用叉子在披萨面饼上叉满小洞洞，防止烘烤中鼓起，边缘不用叉
烤箱预热180度
将整形好的面饼放在烤盘上进烤箱烘烤3-5分钟，略微定型取出，一个备用，另一个包好冷冻起来可以下次使用，第二次就很快手做一个美味的薄饼披萨了
烤盘上铺上烤盘纸，中间部位刷点油，将备用的那个披萨饼胚放在中间，上面先撒薄薄一层马苏里拉芝士碎，然后撒几根洋葱丝，涂抹香料油浸小番茄，多一点，再撒点芝士碎，然后码上萨拉米肠，撒彩椒丝，我又加了点青豆，最后再加上芝士碎，手边刚好有打好的蛋液，我在披萨边缘刷了一些蛋液
披萨做好送入烤箱中层，烘烤15分钟左右，其实说实话，每次做披萨我从来不看时间，看上色，面饼四周金黄，芝士也开始出现焦斑就可以，将烤盘移到最下层再烤3分钟就可以出炉享用啦！
超级无敌好吃！
养生芝麻核桃粉
用料：
250克黑芝麻
250克核桃
50-100克冰糖
做法：
先主锅擦干净，无水无油，打粉类的东西请务必擦洗净
先打冰糖粉，如果有的话可以直接加忽略这一步 10秒/速度10
再放入熟芝麻  如果是生的，可以用烤箱烤一下或者锅内炒熟 因为熟的香气才会有
同理再放入烤熟的核桃 一起放入 设定turbo键 2秒/1次
这个是打完的效果，中间一次之后打开用刮刀棒翻动一下，再设定turbo键2秒 /1-2次 可以根据你的需求调整
看看是不是效果超好？没有出油，颗粒分明
最后盛出打好的粉，剩下锅壁上的不浪费，直接加点温水 设定10秒/速度7-8 洗锅
最后来一杯芝麻核桃粉水吧，是不是太简单了，小美就是这么方便
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】素咖喱锅
降温天 暖fufu的来一锅呀
即使没有肉肉 也能拌着吃下两碗饭 嗝～

小贴士：在煮的过程中全程中小火以免糊锅；土豆我怕煮融了，所以切的比较大块，小块的可酌情缩短时长哦
用料：
300克土豆
90克胡萝卜
半个洋葱
165克南瓜
40克菌菇
1个番茄
100克冻豆腐
2块咖喱块
40克苹果
1片姜
65克椰浆
3克盐
2勺番茄膏
做法：
备好食材
土豆、胡萝卜滚刀切，洋葱、番茄、南瓜切块，姜片擦成蓉
锅热后倒油，加洋葱块炒出香味
加入姜蓉
继续炒香后倒入番茄块，捣碎
加入胡萝卜和菌菇继续炒呀炒
加入2勺番茄膏（不是番茄酱哈！
番茄膏与食材翻炒均匀加热水，水煮开后加南瓜块继续煮20分钟
20分钟后倒入椰浆和苹果泥，搅匀
倒入土豆块和冻豆腐，中小火煮20-25分钟
快出锅前加入咖喱块直至咖喱块融化，尝尝味道可加盐适当调味
收汁，上桌
盛饭，加一大勺素咖喱🍛 yammy
苦苣番茄冷拌粉干
去年夏天做的还是，有无花果的季节，配着吃也很不错。。
这个粉干是当时随手用身边的食材做的
吃的时候很惊喜，有点苦味的苦苣，水份充足的番茄，加点蜂蜜很提味。
很适合没有胃口的暑天。
用料：
番茄
苦苣
粉干或其它同类
勺醋
勺香油
勺生抽
蜂蜜
做法：
我用的粉干是本地的
类似温州粉干那种
可以自己替换成自己喜欢粉丝粉条或者面条
煮好捞起

苦苣洗净，凉开水加点盐泡5分钟捞出沥干
番茄切块

拿个大盆，所有材料放入，淋点生抽，很少的香醋，小半勺蜂蜜，一勺香油
拌匀，装盘
全素烂糊面
这看似乌糟糟的一大堆，里面除了多种蔬菜的营养外，还有妈妈对宝贝满满爱！
家有术后需要严格饮食控制的小病号，也适合吃辅食的宝贝们和大便干燥、不通畅的娃娃们食用！
用料：
少许盐
1个鸡蛋
50克细面条
2个番茄
3朵香菇
小半根胡萝卜
四分之一颗花菜
1棵生菜
做法：
2个锅内分别加水烧开。番茄洗净后先放在左边烧开水的锅内翻烫一下捞出，这样就能很容易的去皮。番茄去皮、去内里那些硬质的部分后剁碎，放在右边那个锅里小火煮着。
再将剁碎的胡萝卜末、花菜末和香菇末放入番茄汤锅里一起煮，生菜或者其它可自行替换掉的绿叶菜最后放！
左边锅里放入面条，煮开后捞起至右边的番茄蔬菜汤锅里(这样做是为了去掉面上的碱水)
煮到差不多时(按孩子喜好面条软硬程度)加入生菜/或其它绿叶菜后，放入少许盐搅拌匀后起锅。
茉莉柠檬饼干
壹水方轻茶席第一席，迎花神，所有都跟花有关的茶饮，配以所有都跟花有关的点心，好一派欣欣向荣。
用料：
100g黄油
100g细砂糖
1g盐
10ml新鲜柠檬汁
适量茉莉花
200g低筋面粉
做法：
黄油室温软化后，加入细砂糖，搅拌均匀
加入盐，搅拌均匀
加入柠檬汁，搅拌均匀
茉莉花用擀面杖擀碎，去蒂，入盆，搅拌均匀
低筋面粉过筛，入盆，搅拌至面团光滑不粘，盆底干净
饼干形状依喜好选择，本人使用的是4cm*4cm方形模具，可做20个左右
放入预热好150度的烤箱，中层上下火，20分钟
青豆泥~冰激凌口感
几年前去苏杭玩，对青豆泥这道菜念念不忘，虽然每家店家出品会有差异，可每家我都爱吃，对于这种糊糊泥泥的东西完全没有抵抗力啊！
        我这道青豆泥肯定不够地道，不过很适合夏天，放凉了吃犹如吃冰激凌哦！
用料：
400g青豆
50ml淡奶油
100ml牛奶
适量炼乳
做法：
青豆洗净，放入锅中加水煮10分钟左右，捞出沥干稍放凉，然后放入料理杯，加入牛奶，淡奶油和炼乳。我是手持料理机，搅打15秒左右即可。
搅打好后盛出，可以享受美味了，建议放凉或冷藏后食用，别有一番风味哦！
盐焗兔腿（超简约版）
用料：
300g兔腿2只
3g姜片
3g色拉油
15g盐焗鸡粉
做法：
兔腿清洗干净，晾干水分。
用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀，静置20分钟左右。
在电压力锅底部放三片姜片铺底，加入一点色拉油。盖锅盖，确定时间，控制在45分钟左右吧。出锅装盘。简约版盐焗兔腿！
鲫鱼三丝汤
用料：
1条鲫鱼                                     
4片姜
适量油
适量盐
半颗葱
一只冬笋
4-5颗口蘑
4/1个火腿
做法：
做到一半才想起来拍照，前面的步骤就看文字吧、鲫鱼汤正常做法：
1.洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分、锅里先放油、烧温下姜片、用姜片将锅底微微擦拭、可以防止鲫鱼粘锅
2.鲫鱼下锅炸制两面金黄、加开水/凉水均可、建议开水、出白汤效率更高。
3.开水没过鲫鱼2-3公分、开大火熬15分钟左右后转中火、鲫鱼要出白汤一定要大火熬、不然出的汤色不好。加开水后下葱、小葱的话挽成葱结、大葱下3/1或2/1就可以

4.冬笋、口蘑、火腿切丝；
冬笋、口蘑有生涩味、做汤前记得焯水、不然汤口感不好。焯水后放旁备用

5.鱼汤煮到最后5分钟时下盐、不用太多、汤煮好后过滤到另一个锅里、我是煮给宝宝吃的、怕汤里有鱼刺、只喝汤的话请一定记得过滤哦。
6.过滤好的汤放到小锅里、喝多少滤多少、汤开后下冬笋、口蘑、火腿丝、大火煮开、煮开后舀出浮沫。
7.大火煮开就可以、冬笋和口蘑已经焯水过了
8.主要让孩子多吃菜、我三丝就煮的比较多、正常的话3/2就可以、这个看个人喜好
9.煮好的汤融合了鲫鱼、冬笋和口蘑的鲜、更有火腿的咸鲜提味、这个汤要下火腿、所以鲫鱼汤的盐不要加的太多。味道很鲜很好喝
自种蒜苗炒红薯粉坨坨
去年婆婆给了一袋自己做的红薯粉，一直忘记吃了，前段时间种的蒜苗长起来了，剪了一把蒜苗炒着吃，一盘吃光光。
用料：
适量红薯粉
适量蒜苗
1勺盐
1-2勺生抽
做法：
蒜苗长得有点凌乱，赶紧弄了吃。
蒜苗洗净切小段。
碗中倒入适量红薯粉和清水，搅拌均匀，粉不要太多，搅拌至无小颗粒就行了。
开小火，把红薯粉液体倒入锅中，用筷子快速搅拌至一团。（搅拌速度要快一些，火不能太大容易糊锅）
装出来放凉后切小块。
锅中放少许油，油热后放入红薯坨坨，中火煎一会，再翻炒片刻。
加少许清水、1勺盐、2勺生抽盖上锅盖大火焖3-5分钟，白色部分会慢慢消失变色。
加入蒜苗。
翻炒均匀。
关火。
装盘。
薺菜素餡生煎包
之前做過死面（不加酵母）、全發酵（加酵母），死面太硬，全發酵又太軟，不夠香。
這是跟網上學的半發酵方子做的薺菜素餡生煎包⋯⋯啱啱好
用料：
皮：
2克酵母
200克面粉
1小勺糖
120ml水
餡：
薺菜
香菇
豆卜
榨菜
調料：
花生油
蔥姜蒜
白酒
素蠔油
生抽
香油
糖
做法：
做餡：
分別把香菇、豆卜、榨菜、薺菜，切碎。
鍋內放油，可以稍多一點點，放入蔥姜蒜爆香，先放入香菇碎，爆炒一下，加少少白酒，素蠔油，再把豆卜、榨菜、薺菜都放入煲內一起爆香，加生抽、糖、香油，調味。備用。
200克中筋麵粉，2克酵母，120克溫水，1小勺糖。和面。
面和好之後發酵25分鐘，再和一下面，然後就開始包。
一邊包一邊排入加了油的平底鍋，不用太多油，包好之後再醒10分鐘。
開始煎，大火，再加一點油，蓋上蓋子，煎到底部金黃色（如圖），改中火，加三分一碗水，蓋上蓋子，2－3分鐘左右，加入黑芝麻和蔥1分鐘，關火。
腐乳栗子红烧肉
记忆的配方
用料：
三汤勺勺腐乳汁
一汤勺勺老抽
400g锥栗
500克五花肉
做法：
选带骨五花肉，岀水后肉皮用火略烤；生栗子开口后加入开水待其爆开后剥壳待用。
冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒
水没过肉，加腐乳汁，老抽，料酒，加盖焖烧20分钟，然后加入栗子一起再煮15分钟，开盖收汁即可。
红枣窝窝头
用料：
150克玉米面
120克面粉
适量温水
15克白糖
8个红枣
做法：
1.将15克白砂糖，用热水冲开备用。
2.将玉米粉和面粉充分混合，搅拌均匀后，加入白糖水制作成如图状的面团。
将面团均匀分成八个小面团，将小面团先搓成椭圆形，然后用大拇指顶出窝，不停转动，制作成窝窝头状，然后将红枣塞进窝里，均匀摆到笼屉里。注意，每个窝头之间留出一定的空隙！
用电饭煲下面整饭，上面蒸窝头，大约20分钟，米蒸熟了，窝头也熟了！开始美美的大餐吧
胡萝卜玉米鸡汤
用料：
500克鸡肉
做法：
备用
煮开
加生姜
煮好
加调料
加葱段
出锅
炒绿豆芽
这道菜比较爽口，因为家里人不吃辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的可以放辣椒！
用料：
250克绿豆芽
2个鸡蛋
1小把（可以用韭菜代替，就是起到点缀的作用）韭苔
配料：
葱蒜适量切碎就可以
味极鲜，耗油，醋，白糖，盐一点点，香油，这些调料也都是适量，根据个人口味来就好！
做法：
1.绿豆芽洗干净，韭苔洗干净切段备用，碗里打两个鸡蛋备用，葱和蒜切碎备用，提前工作坐好，炒起来比较方便！
2.锅里多放点油，这样我们就不用再倒一遍油了，并且油多鸡蛋炒出来也好吃，油热炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来！
3.用锅里的剩油炒葱花和蒜，炒出香味来以后放入绿豆芽，把绿豆芽炒熟以后放入韭苔，然后把除了香油以外的调料全部放进去炒，关火之前放入之前炒好的鸡蛋翻拌几下，翻拌均匀关火，最后放香油，翻拌好了就可以出锅了！
开胃营养的五色儿童咖喱饭
以前闺女上音乐课楼下有家咖喱店，每周一次吃咖喱雷打不动。受它启发做了五色🌈咖喱，每次都能多吃两碗饭。

咖喱块给孩子就买完全不辣的，大人的话根据自己的口味选择吧。

大家以下原料每色自选一种就好啦，我都试验组合过，味道很好的。
橘：胡萝卜君
白：白灵菇、口蘑、嫩豆腐、鹌鹑蛋（煮熟剥了皮）
青：青椒、芹菜、秋葵
紫：紫洋葱
黄：当然就是黄黄的咖喱酱啦
肉类：鸡丁、猪肉丁、超市有那种涮火锅的肥牛片，选一种孩子喜欢的肉肉就好啦。

最近新入手模具凹了孩子喜欢的造型，没有模具完全没问题，每样原料切成大小均匀的小丁儿就可以啦。ps：用的是肥牛片、鹌鹑蛋的话就不用再切啦。
咖喱营养成分多多，能搭配的蔬菜肉类菌类鸡蛋随意又营养均衡，一起跟我做起来咯！

下面的是3～4人份。
用料：
4块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
两条芹菜（不喜欢可以不放）用秋葵、青椒等代替可以的
1只白灵菇（口蘑或平菇也很好）
1-2片鸡胸肉
3片姜
米饭
做法：
材料全家福👪
鸡肉丁加上姜、淀粉、盐、料酒拌匀。
贴士：姜切片是因为好辨认，腌完可以摘出来。
菜切丁，我用的模具所以是片儿的。
丁们都切好了😍
土豆和胡萝卜难熟，先过油炒，捞出备用。
锅里下洋葱，然后倒入腌好的肉丁。注意⚠️如果肉用的肥牛片，这步可跳过，把肥牛片单独煮熟捞出，最后装盘时倒入即可。
此时可以捞出姜片，加入所有的菜了。
菜基本加热以后，放入清水、咖喱块。
煮咖喱期间，米饭装盘。
翻炒入味，可以根据口味加老抽生抽和盐，装盘啦！小朋友迫不及待来帮忙🍭🍭
✨装好啦，好诱人呀。✨
我们开动啦！