xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶凍芝士蛋糕
方子改自晴天小超人。
用料：
120g消化餅乾
28g黃油
230g奶油奶酪
38g細砂糖
100g酸奶
170g鮮奶油（其中20g加入吉利丁片）
30g牛奶1（溶解抹茶粉）
50g牛奶2（加入吉利丁片）
18g抹茶粉1（與牛奶1混合）
3-5g抹茶粉2（做拉花）
15g吉利丁片
適量蜜豆
做法：
準備好材料，稱重。
消化餅乾可用研磨機攪碎，黃油微波爐叮熱溶解。兩者混合，倒入模具中。ps：黃油越多做出來的餅底越濕。所以我的配方中黃油量減少了很多，做出來的口感會越可口。
将奶油芝士放在室温软换，隔溫水打發，将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。吉利丁片冷水泡软 。
加入酸奶，攪拌均勻
牛奶1（30g）+抹茶粉1（18g）混合，隔熱水溶解抹茶粉，倒入步骤4的乳酪糊中，攪拌均勻
将牛奶2（50g）及20g鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻
打發鮮奶油至六分發（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步驟6中，攪拌均勻
裝適量混合好的抹茶芝士糊與抹茶粉2（3-5g）混合，攪拌至無顆粒，目的是調深顏色拉花。裝進裱花袋里。
加入蜜豆混合，將混合好的所有材料倒入鋪好餅底的模具中，并震出氣泡
裱花袋剪一小口，右手拿著封口（擠糊）左手托著裱花袋的芝士糊出口處（看個人習慣怎麼拿），輕輕在模具里的芝士糊上畫圖案。然後用牙籤拉花。
將蛋糕放進冰箱里凍至少四個小時。脫模時用吹風機吹一下邊邊。我用的是活底模，在脫模時拿一罐普通的250ml的可樂，蛋糕放在可樂上，模具輕輕往下壓就可以了。而圓底的話就用不鏽鋼的披薩鏟鏟出來。
做了100次的西红柿炖牛腩
好朋友几年前教我的方子，真的做了超多遍，无一失误，过分好吃！
因为工作忙，所以每次周日炖一大锅，分装一周的量带到单位做盒饭配菜，绝了！馋哭同事
用料：
克牛腩500
个西红柿2
1个洋葱
瓣蒜3
片姜3
个干辣椒2
克盐5
勺生抽1
勺老抽1
勺料酒1
做法：
牛腩切块，先泡30分钟去血水，然后冷水下锅加姜片料酒，沸腾后小火两三分钟。
温水冲洗干净
倒油，下姜片、蒜瓣（拍一下）、干辣椒段炒香，下切条的洋葱炒到软
加切块的西红柿炒到软
加牛腩，然后加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一点点盐翻炒
炒两分钟，倒入开水没过食材
可以直接大火烧开转小火炖一个小时，也可以像我一样转电砂锅炖一个半小时
最后加入胡萝卜炖半小时就可以收汁出锅啦！
酸汤番茄牛肉
超下饭！鲜到眉毛都要掉下来的！金针菇番茄酸汤牛肉！拌面吃，泡饭吃，简直就是家常必备菜！
用料：
2个西红柿
1把金针菇
150克牛肉片/肥牛卷
1勺番茄酱
适量蒜
适量葱
适量盐
做法：
准备工作：蒜切切沫
番茄🍅切成小块
金针菇对半切
热锅倒油
下入蒜末，爆香
番茄块倒入，大火翻炒
炒至番茄变成沙状，浓浓的番茄汁
加入两碗水，盖上锅盖，煮沸
煮沸后加入金针菇
金针菇煮1—2分钟
加入牛肉片或者肥牛卷也可以（就是吃火锅涮的那种），烫2分钟左右，至牛肉熟透；然后关火加盐调味
最后撒上葱花～香喷喷的酸汤牛肉就做好啦！超级下饭～
酸辣汤基础版简单版快手版
用料：
一小块豆腐
1个鸡蛋
五六七八朵木耳
1勺醋
3朵香菇
一大勺淀粉
适量白胡椒粉
几滴香油
吃饭勺子半勺生抽
吃饭勺子一勺味达美
适量盐
1根火腿肠
一把金针菇
做法：
豆腐切丁，金针菇去根洗净切段，木耳泡发，切丝，香菇泡发切片。火腿肠切订。鸡蛋打散。
锅内水烧开
先下豆腐香菇一分钟
然后下金针菇火腿肠木耳煮开两分钟
下味达美吃饭喝汤的勺子一勺子，生抽半勺子。
煮个半分钟，
淀粉加水搅拌均匀。一手下淀粉一手拿筷子搅拌汤。煮开转中小火，之前都可以是大火，我用的是电的平底锅，煤气灶之类的自己控制，可以一直中小火。
下鸡蛋液。一手下一手筷子搅拌。煮个几秒钟，关火
碗里放盐，胡椒，醋调味。根据自己口味。
盛出来。吃吧。颜色好看全靠生抽上色啦。浇点香油。ok啦。
饺子馅炒饭
过年的时候家里应该都会包饺子吧，不过馅儿和皮儿一般都不能做到恰好合适，如果正好多出来的饺子馅儿，不妨用来炒饭好啦~~
用料：
多余的饺子馅
隔夜饭
鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散，入油锅，炒至九成熟盛出
2、把饺子馅儿放入锅中翻炒至半熟
3、加入米饭、鸡蛋、混合在一起炒熟
4、加盐，出锅
健脾祛湿茶薏米赤小豆芡实茯苓红枣
用料：
250克薏米
250克赤小豆
150克芡实
150克茯苓
100克红枣
做法：
大薏米不粘锅小火炒熟。一定要小火不停的翻炒，大概20分钟左右。（火大了容易糊）翻炒也是为了祛除一部分的寒性。
炒至金黄，用手一捏就粉碎即可，表示炒熟了。
红豆一定买这种细长小颗粒的赤小豆，小火小火翻炒炒熟。
颜色发黑即可。
芡实茯苓同样全部小火炒熟（锅大的可以一次炒好，我家不粘锅小，所以分批炒的）
然后将炒熟的各种材料用料理机打磨成粉
打磨好的薏米粉（料理机不太好，粉质有点粗）
所有材料都打磨成粉。（料理机磨的粉质较粗，泡水喝有颗粒感，条件好的用好点的机子，粉质细泡水喝就不会有那么多渣子）
五种粉混合均匀，因为红枣粉有点湿度，成坨了，所以在翻炒几分钟，最后放凉密封保存。泡水，煮粥，煮饭都可以。
如此麻烦，是为了以后的方便。因为红豆薏米不容易煮烂，每次煮都要很长时间，煮多了喝不完，夏天放久了容易坏，少了又觉得浪费时间。所以决定一次都打磨成粉，需要喝的时候就挖两勺开水泡就行。
清洗小龙虾
有一个爱吃小龙虾的我，外面吃的小龙虾感觉清洗都是不够干净的，自己买小龙虾回家自己清洗，自己煮，味道不亚于外面买的，而且还干净
用料：
5斤小龙虾
做法：
用牙刷刷干净它的身体
拔虾线，虾身上最脏就是这条虾线，一定要拔掉
剪虾头，连同它的嘴巴一并剪掉，我看到很多外面店铺里面小龙虾的嘴巴都是没有剪掉的，我感觉就是非常的脏。我在虾头位置剪多了一刀，为了更好的入味。
酸菜花椒鱼
用料：
15个干海椒
1500g鱼肉
50个花椒
1包青花椒鱼调味包
1包酸菜鱼调味包
2个鸡蛋
做法：
鱼买好的时候片成鱼片
用调味包里的料腌制好鱼肉
加入两个鸡蛋的鸡蛋清腌鱼
热油后，加入适量猪油，油热后放入花椒，干海椒，和两种鱼调料包
炒香调料后加水，等待煮开
调好的调料开后先放鱼头，其次放入鱼肉。
带鱼肉熟后捞出。在锅中放入油，烧热。
将调料包里的花椒放在鱼上，用热油浇在花椒上
轻芝士蛋糕
芝士蛋糕在心里长草已久，也从来没有触及过。我时常到外面的蛋糕店买芝士蛋糕，因为我家的两个宝贝都比较喜欢，我也喜欢，我喜欢它细腻绵滑的口感，趁着孩子放假在家把心里的芝士草拔一拔，这是我的原创，但做出来意想不到的好吃😋
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
120克低筋面粉
20克玉米油
80克(蛋黄30克蛋白50)克细砂糖
80克奶油奶酪
做法：
1：软化的乳酪里加入牛奶、细沙糖搅拌至融化，再加入玉米油、蛋黄混合均匀，之后加入过筛的低粉，然后轻轻的翻拌均匀放一边
2:这个步骤我就不多说了(照戚风蛋白的打法)但一定要打到硬性发泡
3:取三分之一的蛋白到蛋黄糊里混合均匀(翻拌的手法)
4:把拌匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里继续混合均匀(同上手法）手法要轻，直到拌至两者完全融合在一起(注意检查是否还有蛋白霜)记住是完全融合才行哦👈
5:把混合均匀的糊糊倒到事先准备好的蛋糕模具里，然后两手端起模具往桌子上震两下(震出蛋糕糊里的大气泡)
6:放入事先预热好的烤箱中，水浴法上下温度150度，烤100分钟
7:打蛋白霜的时候提前预热烤箱
莲藕鲜虾肠
要说宝宝对什么样的辅食做感兴趣，那一定是香肠类的啦。每次上街，小思同学看到卖烤肠的都走不动道，吵着闹着非要吃。所以我不得不定期给她做上一回，不管是肉的，还是蔬菜的，按照香肠的形状和口味，做出了很多的搭配。
用料：
30g莲藕
20g胡萝卜
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
65g虾
适量白芝麻猪肝粉
做法：
准备食材：莲藕30克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、虾65克、白芝麻猪肝粉适量。
将莲藕去皮切成小块。
胡萝卜切碎。
将莲藕和胡萝卜加入搅拌机中，直接打入一个鸡蛋。
将所有食材搅拌均匀。
将虾去皮，剔除虾线，切成小块。
将虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
把虾泥放入大碗中，加入淀粉和打好的胡萝卜莲藕泥。
搅拌均匀后，加入少许白芝麻猪肝粉，补铁补钙！
用筷子将所有时间搅拌均匀上劲。
用杯子将裱花袋撑开，将混合好的虾泥装入裱花袋中。
模具上刷少许热炒油，更容易脱模，将虾泥挤入模具中。
稍微震一下，让虾泥铺匀，盖上盖子。
凉水放入蒸锅，蒸15-20分钟，香肠熟透就可以出锅啦~
做好的香肠非常软嫩Q弹，如果你做出来不成型，有可能是鸡蛋加多了，淀粉加少了，可以调整一下比例会好很多呢~
油泼黄瓜
偶然在波兰店里看到一种嫩嫩的小黄瓜，脑子里立刻想到怎么做才不算糟蹋了它们
用料：
四五条嫩黄瓜
两瓣蒜
少许糖
少许醋
一勺生抽
适量油
适量老干妈
少许花椒
做法：
把黄瓜洗净切条洒一勺盐腌制，一是杀出黄瓜的水分，二是在后面制作中就不用加盐了
我腌制了两小时左右，把黄瓜条稍微控干些水分，换另一个碗中加糖，醋，鸡精，生抽，拌好
热油炸好花椒油
把蒜拍碎洒在黄瓜上，烧热的花椒油淋到黄瓜上，拌一些老干妈，齐活！
稍微腌制一会儿，摆盘
饭扫光之大丰收
炖豆角➕土豆或者南瓜➕玉米就是最实在最下饭的东北家常菜。我是做饭新手，如果我可以做得很好，那你一定也可以。
用料：
5瓣蒜
200克猪肉
200克油豆角
 1个土豆
半个板栗南瓜
1根玉米
1汤勺东古黄豆酱
半勺老抽
做法：
瘦猪肉切2-3mm左右的厚片，加少许生抽，料酒，一点点黑胡椒粉，一哆嗦的淀粉和一点点水，抓匀，腌制两分钟。用料酒可以去腥，加淀粉和水之后炒出来的肉很嫩。
土豆和南瓜我建议二选一，切滚刀块。将豆角洗干净摘出来，一根掰成两半，这样炖着好入味。 玉米切块。蒜拍扁，备用。
开火，多加一点油，下拍好的蒜，炒香，然后下猪肉，炒到稍稍变色，下豆角，土豆/南瓜二选一和玉米。翻炒一下，菜都挂上薄薄的油之后，加刚好没过菜的水（喜欢汤汁泡饭的就再多加一点水），加一汤勺东古黄豆酱，半勺老抽上色。然后开大火，水开后，盖锅盖，调至中火，炖25分钟。15分钟左右开盖翻一下。
出锅前，加盐和鸡精，翻匀，新手一定要尝一下豆角熟透了没。轻点翻菜，不然南瓜会容易烂成泥，影响卖相。
海鲜鱿鱼面
用料：
两人份面条
一大根鱿鱼须
少许胡椒粉
一小把莴笋叶
一小撮，我是用手掂量的哈盐
1小勺半酱油
3克花生油
一小把四季葱
做法：
烧开水放面条煮软捞出，放碗里，注意哦，放点油跟面搅拌一下，防止成坨坨呦
把鱿鱼须切成一小块，继续用面条水把鱿鱼粒煮熟，然后捞出来用凉水冲干净，备用！
最后把水烧开，放花生油，胡椒粉，酱油，盐，待煮开，放鱿鱼粒儿，煮至一分钟捞出放入面碗里，最后把莴笋叶放入汤里烫熟，捞出还是放入刚才的面碗里，撒上葱花儿，倒上汤汁，即可开吃！
椰子鸡
绝了！！味道真的绝了！！关键是不增肥！！！
用料：
2个青椰
半只三黄鸡（公鸡，不肥的就可以）
海鲜菇
一小把枸杞
3、4颗红枣
一勺多点吧盐
2片姜
——————————
6、7瓣蒜
香菜
3小米辣
适量生抽
1个青柠
做法：
1⃣️三黄鸡焯水备用（姜片，料酒）
2⃣️两个椰子水倒入锅里，椰肉用勺子刮出来放进去，焯水的鸡、洗好的海鲜菇放进去，煮开加入枸杞红枣
3⃣️煮开加盐就可以开吃了
4⃣️蘸料如图，蒜末，小米辣，香菜，生抽，最后加入青柠汁就可以了
蘸料绝了
后面想吃什么菜加什么菜就可以了～
我加了茼蒿、蟹棒
还可以加玉米、山药、藕片、腐竹……
蘑菇肉酱
孩子很爱吃，过程很简单，记录一下
用料：
适量蟹味菇
适量肉沫
适量胡萝卜丁
适量葱花
适量一品鲜黄豆酱
适量白糖
适量香油
适量料酒
做法：
准备好食材，肉切沫（我用搅肉机碎的肉没有拍），蟹味菇，胡萝卜，葱切丁。葱白和葱叶分开放。
1.热锅放油，油热八成放葱白和肉沫，炒出香味放料酒。
2.肉变色放菇丁和胡萝卜丁，炒一分钟左右放酱，炒至肉上酱色均匀（酱不要放太多，炒肉有点颜色就好）。
3.倒热水和食材平面即可。
小火炖至汤粘稠，（喜欢干爽酱可以把汁收干）放点糖搅匀关火，倒香油炒匀，撒些葱叶段。
收工。拌面，拌鸡蛋糕，拌豆腐……都很香。
无油无水蛋糕
无油无水安全健康，不塌陷，不开裂。简单易学零失败！
用料：
100g面粉
85g细砂糖
4个鸡蛋
做法：
准备面粉和砂糖之前，先把鸡蛋从冰箱里拿出来放成常温然后用热水泡十分钟让鸡蛋能达到40度，这样一会容易打发。有人发现了照片里怎么没有鸡蛋？呵呵…因为还在那泡着呢！
将鸡蛋放入无水无油的盆里打散。
放入白砂糖高速打至无大泡
再转到低速打至细腻，划过痕迹不容易消失。
放入过筛的面粉，自右上方划到左下方，然后把面挑起转动盆的方式拌至无干粉。
烤箱预热170度10分钟，拌好的糊放入烤模里，上面可以放芝麻，椰蓉，蔓越梅干。
170度25分钟香气扑鼻的蛋糕好喽！
内部组织清晰可见
爆炒花蛤
纯属爱好
用料：
1斤花蛤
适量葱花
一小个姜
半个蒜
6只小米辣椒
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
花蛤泡水里放一小勺盐

蒜蓉，姜，辣椒，切丁
倒油，等油热，放姜，蒜，辣椒，炒香
放花蛤爆炒一分钟
到黄酒，耗油，生抽，老抽
炒至壳开，出锅
装盘洒上少许葱花
腊肠炒饭
秋风起，食腊味！
用料：
2个鸡蛋
3碗剩饭
50克生黄豆
3根腊肠
3勺生抽
做法：
腊肠切片蒸10分钟。生黄豆放锅里跟冷水一起煮，沸腾后捞出备用。
鸡蛋放碗里打散，热锅冷油炒至半熟（液体不再流动即可）后铲起备用。
白米饭先打散，后将蒸腊肠出的油倒入锅中，开小火，再放入饭和生黄豆翻炒出香味，再放入鸡蛋与腊肠继续翻炒。后倒入生抽均匀上色后完成。
生焖小瓜
用料：
半个七叶瓜
2个土豆
5-8个海米
5克盐
5克白糖
5克白胡椒
做法：
土豆去皮切成滚刀块，海米提前用温水浸泡至软，七叶瓜洗净后切成滚刀块
炒锅中放入猪油，烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味，然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒，加入白糖炒匀
继续用中火翻炒半分钟，直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色，然后加入一碗冷水，浸泡海米的水如果干净也一起加入，水量没过材料的1/2即可
加盖用中小火慢慢焖烧，直到水分减少到一半时，打开盖子加入盐、白胡椒拌匀，继续加盖焖烧，直到水分收干，转成小火继续煸炒半分钟即可
燕麦苹果塔|无糖少油无面粉麸质超美味
最近死磕燕麦系列！
在法国留学的时候最爱的塔类甜点就是苹果🍎塔了！塔皮的酥脆 苹果的绵软香甜 蛋奶馅的香滑浓郁 肉桂独有的迷人香气 杏仁片的香脆 成就了法式苹果塔独有的层次感～真是无比怀念啊！ 这次的燕麦苹果塔灵感就来源于法式苹果塔 还原了苹果塔本身的精髓 在塔皮和内馅做了些许改动 层次感口感都杠杠的 家人吃了都说好惊艳啊 ！最主要吃起来还不会有负担 作早餐或是下午茶都超赞～

减脂期不敢吃酥皮或是多油多糖的塔 又馋甜点的朋友走过路过看一看诶 顺便收藏跟做一下？！
用料：
塔皮
30克贝贝南瓜
1根香蕉
110克奇亚籽燕麦
适量勺肉桂粉
塔内馅
半个苹果
1个鸡蛋
少许牛奶/炼乳
5克黄油
25克杏仁片
不是必须糖粉
少许肉桂粉
做法：
香蕉一只用蛋抽碾碎 成香蕉糊。
打入一只鸡蛋 和香蕉糊混合均匀 撒入自己喜欢的肉桂粉的量（我超爱肉桂香 撒多多）
倒入奇亚籽燕麦 我用的是山姆的奇亚籽燕麦 大家随意 最好是原味燕麦即可。
加入蒸好的贝贝南瓜块 南瓜块要沥掉多余的水分 加入南瓜的时候要一块一块加 （水分太多的南瓜要减少用量哦 反之太干的话可以加多点南瓜）混合至图中质地即可
阳极六寸模具一个 底部铺一层烤纸 内壁四周摸少许植物油帮助后面脱模。
将塔皮料转入模具中 用刮刀或是调羹塑形至四周高中间低的塔皮状 可用叉子扎几个气孔！入烤箱180℃烤18分钟。
半个苹果切成丁状 下5克黄油 小火煎苹果撒入肉桂粉 将苹果煎软即可 。打一个鸡蛋，搅匀后加入少许牛奶或炼乳（牛奶不要加多了10cc以内） 。苹果先放入塔皮中心，再缓缓倒入鸡蛋牛奶液覆盖住苹果丁。
撒入杏仁片铺满苹果塔表面 。烤箱180℃预热，烤20—25分钟！
脱模还是蛮简单的哦，黏住了可以稍微借用小刀帮助脱模！撒一层糖粉装饰，就完成啦～
用锯齿刀切 切面很漂亮喔！
㊙碧根果燕麦饼干｜简单易做 好吃不怕胖‼️
今天这个的小零食-碧根果燕麦饼干很适合做减脂期的小零食，😃解解嘴馋，😄😄烤出来很酥脆，😁做法简单，✅花不长的时候就可以在家轻轻松松完成！
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用料：
60克低筋面粉
100克燕麦
适量碧根果
15克椰蓉
20克红糖水
15克黑芝麻
30克玉米油
做法：
食材准备
低粉过筛 倒入黑芝麻 和椰蓉
倒入玉米油
红糖水
揉成团
分成16份 揉成小圆球 放在铺上油纸的烤盘上
按扁
放上碧根果
烤箱预热结束后设置170度 25分钟
大功告成
㊙️流心浓纯🔥芝士流心芦笋玉子烧‼️一口脆爽一口香醇
遇见挑食的宝宝是每一个宝妈头疼的事情，今天推荐给大家一道用芝士做的流心芝士芦笋玉子烧，简单快手营养又健康，保证宝贝看见都喜欢。一片芝士有三杯牛奶的钙，做出的芝士芦笋玉子烧流心浓纯，无论大朋友，小朋友都喜欢。
用料：
1片安佳芝士
1个鸡蛋
少许火腿肠
5根芦笋
做法：
准备好全部食材。
锅中水烧开，放少许盐将芦笋放入焯烫一下，捞出沥干。
将鸡蛋打散。
取适量火腿切成细条
取一片安佳芝士，用刀分成两片
平底锅不粘锅刷上少许油，将打散的鸡蛋液倒入，如果有玉子烧锅可以不刷油。
蛋液半熟放切开的芝士片。
芝士受热会慢慢融化，关火放火腿条，再将5根芦笋摆放进去，从一边慢慢将蛋皮卷起，轻轻压一下，再开火加热30秒左右即可。
取出，可以看见融化的芝士流出。
用锋利的三德刀切成小段。
摆盘就可以美美的享受了。
知识就是力量！ 咬上一口芦笋脆爽，芝士流心。
每一口都流心哦，营养又快手，也可以淋上番茄酱装饰一下。
花雕熟醉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
几片姜
2勺料酒
各少许花椒、香叶、桂皮、八角、陈皮、干辣椒
若干生抽
适量盐
一块冰糖
几瓣蒜
一斤上好花雕
1两白酒
做法：
香料加姜片生抽、盐、冰糖烧开小火焖煮15分钟放凉后加入拍松的蒜粒、花雕和白酒，口味调的稍稍咸口一点
小龙虾刷干净，蒸锅加水、料酒、姜片烧开后蒸20分钟，取出放凉
小龙虾放入卤料，汁水稍稍没过小龙虾，冰箱冷藏一夜即可开吃
炒蛏子
用料：
500克蛏子
2片切丝姜丝
3瓣切片蒜片
半根切粒大葱葱白
少量洋葱末
少量青红椒粒
适量小米辣椒
适量糖
1勺料酒
适量鸡精
适量白胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
20克水
1勺淀粉水
做法：
蛏子洗净，烧水水开后蛏子下锅，大火煮至蛏子7成熟关火，迅速过冷水，冲洗干净后沥水备用
锅内倒油，加葱末姜丝蒜片爆香，加入洋葱末小米辣和青红椒粒，倒入蛏子翻炒，沿锅边淋入料酒，香味出来后加入生抽蚝油和水，全程大火翻炒，加入糖、鸡精、白胡椒粉，炒匀后勾芡出锅
蔬菜鸡肉卷
快到饭点了，希望这个点分享给你的“蔬菜鸡肉卷”，没能让你饿着。最近忙到起飞，还在朋友圈告知大家2019年前会做一篇食谱合集贴的，不知道是否能完成了？如果能完成，希望你能多多点击“好看”分享给更多人！



说说今天这道“蔬菜鸡肉卷”，鸡腿肉的口感非常好，可以直接用烤箱烤鸡腿，但如果你担心过于油腻，不妨来试试今天这道“蔬菜鸡肉卷”。



带皮的鸡腿肉和蔬菜搭配，经过烤制后，鸡皮酥脆，鸡肉多汁，有浓浓的蔬菜香和肉香，每吃一口都特别满足！一次可以烤两个鸡肉卷，足够切一盘了，做早餐或正餐都很棒啊！
用料：
鸡大腿2个
芦笋50克
胡萝卜50克
生抽1匙
蚝油1匙
蜂蜜1匙
做法：
胡萝卜去皮，切成8cm左右细长条段；芦笋去掉头尾，同样切长段。(芦笋如果不太嫩的话，去皮后口感更好。）
在鸡大腿下端划一刀，切断相连的肉和筋，沿骨头切开，然后剔骨备用。
鸡腿肉放入碗中，调入蜂蜜、生抽、蚝油。
用手将调料抓匀，按摩鸡腿肉，静置腌渍30分钟。
取出腌制好的鸡腿肉摊平，鸡皮朝下。
将切好的芦笋和胡萝卜包裹在中间，沿一边卷起至另一边。
收口朝下，取一根棉线，绕紧鸡肉卷绑好。
棉线锁活口，方便烤好后取走。
鸡肉卷捆好不会散开即可。
用锡纸将鸡肉包裹严实，放入烤盘。
烤箱220度预热好后，放入烤盘，定时40分钟。
功能结束后，掀开锡纸，取出鸡肉卷。
烤盘另铺一层锡纸，放上鸡肉卷，表层刷蜂蜜。
放入烤箱继续烤5分钟，烤至鸡肉表皮更焦脆。
取出鸡肉卷，去掉棉线。
切成1cm左右的小块。鸡肉外焦里嫩，夹着芦笋和胡萝卜的清香，味道好极了！
馅饼新包法 各个薄皮大馅 新手零失败 附细节视频详解
馅饼一包就漏的，看看今天这个包法，保证各个薄皮大馅，新手也能包出这样薄皮大馅的馅饼。看具体步骤吧。
用料：
面团部分
500克面粉
3克盐
300克温水
馅料部分
适量西葫芦丝
2个鸡蛋碎
适量木耳碎
适量虾皮
适量粉丝
少许盐
少许十三香
少许鸡粉
适量食用油
做法：
所需食材大合照。
面粉，盐，温水倒入盆中，揉成光滑偏软的面团，分成等份的面剂，表面刷油，盖保鲜膜松弛四十分钟。
西葫芦去皮切丝，撒少许盐攥干水分，倒入木耳碎，粉丝，虾皮，鸡蛋碎，少许的十三香，盐，鸡粉，适量的食用油和香油调味。拌匀。
醒好的面擀成大薄片，放上馅料，四周向中间折起，一个生胚就完成啦，是不是特简单。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中小火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生，两面变色鼓泡就可以出锅啦。
出锅啦，薄皮大馅的，超级有食欲。
动态视频呈现时间到，薄皮大馅的，超级有食欲，赶快收藏起来试做吧。
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
材料：面粉100g，鸡蛋两颗🥚，牛奶200g🥛，香蕉🍌一根，适量的蜂蜜或白糖
第一步：把香蕉🍌和牛奶🥛混合打散在一起
第二步：把鸡蛋🥚打散之后倒入
第三步：把面粉倒进去充分混合均匀
第四步：视个人情况倒入蜂蜜或白糖
第五步：把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
用料：
1根香蕉
200克牛奶
2个鸡蛋
100克面粉
做法：
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
材料：面粉100g，鸡蛋两颗🥚，牛奶200g🥛，香蕉🍌一根，适量的蜂蜜或白糖
第一步：把香蕉🍌和牛奶🥛混合打散在一起
第二步：把鸡蛋🥚打散之后倒入
第三步：把面粉倒进去充分混合均匀
第四步：视个人情况倒入蜂蜜或白糖
第五步：把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
第一步：把香蕉🍌和牛奶🥛混合打散在一起
第二步：把鸡蛋🥚打散之后倒入
第三步：把面粉倒进去充分混合均匀
第四步：视个人情况倒入蜂蜜或白糖
把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
麻辣海鲜大咖
一个不吃猪血，用毛血旺做法做的麻辣海鲜大咖
用料：
半斤虾
200克牛肚
200克牛百叶黑色
1只福建鱿鱼大
半个午餐火腿
3根香菜
一包火锅牛油
1颗娃娃菜
100克金针菇
一包酸菜鱼片
100克豆芽
8瓣大蒜
做法：
1，所有菜烫好，几秒开水过一次，锅热放油，放切碎的大蒜，放点蚝油，酱油搅拌再放火锅底料，炒化后，加水！煮开后，青菜再汤一下铺在盘底，其他菜依次烫好捞起来，摆盘
一般先青菜，火腿，虾，鱿鱼，水煮片，最后牛百叶牛千层
最后放上香菜，汤浇上就可以，你可以水煮鱼那样，大蒜，麻椒，辣椒切好放中间，油淋，我不怎么吃啦，所以没弄那一步
香煎杏鲍菇
一人食～
用料：
2个（看自己食量调整）杏鲍菇
适量葱姜蒜
适量盐
适量鸡精
2勺生抽
做法：
杏鲍菇切段，然后切成薄片（可以用削皮器直接刮然后切断）
葱姜蒜切成末
烧热锅，放油，放入五香粉葱姜蒜爆香，然后放入杏鲍菇一直煸炒炒出杏鲍菇中的水分，表面金黄的时候放入生抽盐和鸡精，关火，出锅
好吃的牛肉洋葱包😋😋
用料：
100克牛肉
半个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
1勺老抽
2小碗面粉
0.4克酵母
适量白糖
少量生姜
一瓣蒜
做法：
首先要先用一小杯温水兑开酵母粉，（大概40度左右）温水里加点白糖可以促进酵母的活性，搅拌一下，放置五到十分钟。这时你可以开始揉面。面粉和水比例大约一比
5，比如你两斤面粉，放一斤水。不要一次放完，先慢慢加入，边用筷子搅拌。同时把酵母跟适量白糖倒入进去，待面粉成絮状，再开始揉面。揉好以后，用保鲜膜覆盖，放到温暖处发酵大约两个小时。如果是冬天，就拿一大盆温水，把放面的盆放水面上泡着加温，加速发酵。面团发到原来的两倍大，用手指一戳，洞孔没恢复说明发好了。这就是第一次发酵。
把发酵好的面团加点花生油（家里只有花生油了）再揉一遍，把大气泡全揉掉。几分钟那样，揉回大概原来的大小。然后分好大小或者做好馒头形状
用擀面杖擀成圆形，菜板上撒点干粉以防粘手，最后包肉馅
把牛肉跟生姜还有蒜一起剁碎，（可以去腥味）肉馅我做的是大概十五个包子左右的而已
盘子里要刷一点油，包好后要二次发酵，这样包子才更绵软好吃
蒸好后就可以开吃啦
油炸花生米
用铁锅炒出的油炸花生米
用料：
150克花生米
45克食用油
2克盐
做法：
花生米用水快速冲洗后沥干水份
铁锅烧热倒入45克食用油
筷子放入油中起泡后倒入花生米
快速翻炒两下后，转小火不停翻炒
听见噼里啪啦声响后
看红皮有剥落的花生米由白转至微黄
快速翻炒4下后出锅入碟，倒入2克盐翻拌均
秘制红烧肉
解小厨每日一菜第一更：东北秘制红烧肉 
咸香软滑 香而不腻
简简单单  解小厨秘制红烧肉 母亲节快到了 和妈妈离得近的同学赶快学一学给爸妈做吧
用料：
500g猪肉
三勺东北黄豆酱
少许葱姜蒜
五颗小米辣
两颗桂圆
两颗八角
做法：
1 五花肉切块 锅中加水烧开放入八角桂圆 五花肉抄熟取出备用 葱姜蒜辣椒切末

肉抄至半熟 葱姜蒜切末
锅中烧热加油少许（不要加多会很油腻）
油热切中火放白砂糖三勺 炒糖色 

等到锅中糖变色至红棕色快速下葱姜蒜 和五花肉 快速翻炒并倒入些许酱油
5 ➕高汤至刚好没过肉的上缘
6 加入三勺东北黄豆酱 
7 盖盖儿 小火焖十分钟

开盖翻炒 大火收汤 最后出锅放入剩下的葱姜蒜和香菜即可

出锅，趁热吃吧～
四川人做羊蝎子火锅
疫情期间，食材有限，但难挡四川人民想吃火锅的心。
用料：
适量生抽
适量料酒
2个八角
一小把花椒
半根大葱
少许盐
一个姜
4斤羊脊骨
1包火锅底料
半根白萝卜
两根根胡萝卜
做法：
去血水
去腥
需要耐心
隔着屏幕流口水
汤别倒掉 留作高汤使用
火锅底料可以选任意牌子
小火 别炒糊
大火 不太好翻 让老公帮忙
锅底的骨头渣就别倒进去了
加生抽 也可加几块冰糖 家里没有了不能出去买就没加
小火焖
加萝卜特别好吃 萝卜里吸满了羊肉味
完成✅
再配点小酒对自己消毒
咱不出门给国家添乱
MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷
是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。
——万能青年旅店·《揪心的玩笑与漫长的白日梦》

一年前，因为种种原因，我选择了一种近乎于隐士的生活。
离群索居，读书、写字、绘画、下厨；
冷暖自知，淡出、深省、静变、重生；
就这样默默耕耘自己心目中的爱与理想。

来到下厨房也有小两年了，然而认认真真穿梭于厨房也就是这近一年的事情。
时间越久越觉得，下厨，是一次从未离开却越走越远的原地旅行。
从踏入厨房的那一刻开始，便正式踏上了一段征程。
这一路，不采撷花朵，只摘得美味，
这一路，不流连风景，只迷恋烟火。
与攀山越岭得到的成就感不同，更加值得欣喜的是
——我们终将能够，用自己的双手把全世界的爱奉献给最爱的人。
因此，每当翻回自己的八百多个作品，就像是在看一辑有泪有笑的旅行图集。

300多个日与夜，知味相伴人生。

然而，下厨房给与我的感动还不止这些。
想当初我也是只带着两手空空的潇洒，便自以为可以烧出一桌满汉全席。
没成想在一步一步走来的路上，下厨房却不断帮我充实了行囊，赐予我继续向前的勇气与利器。
比如，
——MEYER美亚快手系列不粘锅

哈哈哈哈哈哈，画风转得有点儿魔性有点儿快，大家不要打我。

——————————我是魔性强扭的分割线————————————

来自美国的厨具创新专家品牌——MEYER美亚！基于“焕新厨房 唤醒美味”的品牌理念，致力于传播和分享轻松有趣的现代美食生活方式，倡导少油无烟、化繁为简、自然健康的现代烹饪习惯。

MEYER美亚快手系列不粘锅，采用美国性能优越的Eclipse不粘层，添加莫桑钻矿物粉，“夜空黑”还特有内外矿物不粘层技术，经美国加州专业实验室检测，耐刮70万次，实现无油也不粘，食物滑出锅，让你清洁省心，一抹一冲干干净净，加上三层复合超薄导磁底，导热快且均匀，只用中小火烹饪即可达到大火效果，做菜速度大把提升。

简单来说，不粘，无油也能好吃还没负担！无烟，不必担心变成黄脸婆！易清洗，不用刷锅才是王道好嘛！

一个帅锅，帮你实现要吃要美还要瘦的远大理想。

——————————我是终结话唠po主的分割线————————————

这道中西合璧，山寨得来又完全不必担心别人告我侵权的料理，
可以完美地为你展示这个帅锅的八块腹肌，哦不，是优良性能。
用料：
150克中筋面粉
80克开水
2个琵琶鸡腿
1汤匙（就是一般喝汤用的瓷勺）黑胡椒酱（我用凤球唛）
适量黑胡椒碎
半汤匙生抽
半汤匙蚝油
四分之三汤匙蜂蜜
四分之一汤匙老抽
5瓣蒜（拍碎）
几片生菜
做法：
鸡腿用厨房剪去骨
加入蒜头和所有调味料，用手给鸡腿做个马杀鸡，好好抓抓按按，把味道都吃进去。密封腌制，冰箱冷藏两小时上。
腌制的时间里我们来做饼。
面粉加开水和成粗糙的面团，盖上盖子、保鲜膜或湿布，醒半小时。
取出面团简单揉一揉就成为光滑的面团啦。
面团均匀分割成6份，按成小饼，涂上油，两个一组压在一起，盖上湿布或保鲜膜继续醒15分钟。
拿出醒好的小面饼们，压在一起的两个一起擀，正面擀两下，翻过来反着再擀擀，重复，直至变成薄而大的面饼（直径约15-20厘米）
MEYER美亚快手不粘锅首次登场啦当当当当~
锅中用刷子薄薄地抹上一层油，不怕面饼太干的也可以完全不抹。
秒速热锅，中火大概几秒就热了。
将擀好的面饼放入，转小火，盖盖。
当面饼出现大气泡时（1分钟左右），翻面
当面饼再次出现大气泡时，小心地在边缘将两张粘在一起的薄饼揭开（别烫着！别问我怎么知道的！）继续煎几秒钟，出锅！
现在咱们开始煎鸡腿啦。
刚煎完饼的锅都不用预热的哟~
扒拉掉鸡腿上的蒜块，将鸡腿皮朝下直接放入锅中（对！美亚超强Eclipse矿物不粘涂层，不放油就是辣么任性！）
盖上盖子，小火焖煎1分钟
打开锅盖，鸡腿翻面，盖上锅盖继续小火焖煎1分钟，如此翻面重复2到3次，总煎制时间不要超过6分钟（对！美亚超能导热，时间短就是辣么厉害！）
鸡腿出锅，用刀小心切成条
在咱们刚才煎好的饼上放上生菜，放上鸡腿，卷起
开吃！
加了蜂蜜的肉类在煎制时有多粘想必你们也是领教过的，煎完之后满锅都是黑乎乎的你们也是懂得的。
然鹅！这个锅子我只用两张纸巾就搞定了，摩擦摩擦摩擦，是魔鬼的手法~~~
真的真的完全不粘嗷~
意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)
《面包》吉野精一（著）
学习中～方子主要方便记录自己实际操作

面团70%含水量，方子做四个量，每个约218克，无糖无油，100%种面发酵

*面团非常粘！非常粘！非常粘！不要上手抓，注意整形操作，合理利用干粉

*图片和第一次操作略有调整，有空再改照片吧
用料：
种面团
500克T55法国粉（或高筋粉）
2.5克干酵母
230克水
主面团
10克盐
10克脱脂奶粉
2.5克麦芽糖浆
120克水
做法：
取种面材料中20克常温水化开酵母，将种面所有材料混合，慢速搅拌3分钟（面团无干粉，较硬，表面粗糙）
中速搅拌2分钟（具备一定粘性，延展性差，质地较硬）
取出面团在工作台上轻轻按压整理，面温控制在24℃最佳
种面团在温度22～25℃，湿度75%环境下发酵18小时。（我在面团表面和发酵盆里喷水，实际温度22～24℃，湿度50%）
发酵18小时后的种面
除盐以外，将主面团材料混合（面粉吸水性不同，注意预留调整水），种面团撕成小块加入，慢速搅拌30分钟
1档，2分钟时状态（材料逐步混合，部分液体与固体混杂）
开2档，10分钟时状态（面团不断被搅碎混合，但粘性较差，调整水要在水分混合均匀后逐步加入）
1-2档，20分钟时状态（粘性增强，接近成团，但表面水分含量仍大）
1-2档，30分钟时状态（面团表面光滑，但会粘在搅拌缸底部，此时面团非常粘手）
2-3档，慢慢加入食盐，面团会慢慢变紧实
搅拌1分钟后面团状态（面团变细腻、紧实、柔软，粘性增强，可拉薄膜，破洞边缘光滑）
面团出缸温度25℃，整理成表面光滑圆鼓状态，温度28～30℃，湿度75%，发酵40分钟
工作台上撒干粉，取发酵好的面团三折，松弛10分钟（面团非常粘，动作尽量轻柔，要注意别戳破表层），松弛完成后分割成四份
在发酵布上撒粉，将整形好切口向上，转移到布上，发酵30分钟
发酵好的面团轻轻拉长，转移到烘焙纸上（切口向上，烘烤时会形成自然的裂口）
烤箱提前预热，230℃，烘烤20分钟
简单炒合菜
炒合菜拌米饭 卷饼 都非常好吃😊
用料：
适量绿豆芽
三个鸡蛋
适量韭菜
一把粉丝
1勺鸡精
1勺生抽
1勺老抽
做法：
热锅凉油 把鸡蛋倒入锅中 盛出备用
锅内倒油 放入葱花超香
放入豆芽翻炒 
加入韭菜翻炒 
放生抽适量 1勺
会炒出一些水分 可以倒出去一些 
然后加入粉丝 继续翻炒
加入老抽适量  （这个菜可以不放盐 因为韭菜自带一些咸味 酱油也会有味儿）如果口重 或者菜比较多 可以适当加盐
可以加一些 鸡精 白胡椒粉调味儿 关火后加几滴香油翻炒几下会更香喔😊
可以出锅啦 🤪
生蚝煎鸡蛋
用料：
3只鸡蛋
3-5只生蚝
适量鸡精
适量生姜
适量盐
适量油
适量葱
适量料酒
适量醋
做法：
准备好所以食材，生蚝洗净加料酒和一点醋过水煮去腥
生蚝过水后沥干水过油稍微炸一下，不要炸得太干哦，这里说明一下为什要炸一下呢，炸一下可以更好的去一下蚝的腥味使煎出来的鸡蛋饼会更香一点。
炸好捞起放凉一下切细待用
将鸡蛋 生蚝 生姜沫 葱 一起放进容器里加盐 鸡精搅拌均匀
搅拌后，烧锅放油煎至两面金黄色即可
出锅
椰蓉花卷
做椰丝球剩的椰蓉，试试做的甜味花卷
用料：
100克水
2克酵母
200克面粉
20克糖
40克椰蓉
适量玉米油
做法：
一个盆子里放入100克水+2克酵母搅拌均匀~~倒入200克面粉混合成棉絮状，揉成团~~擀成长方形~~
刷上一层薄薄的玉米油/或者芝麻油
撒上白糖和椰蓉
卷起来，边上用擀面杖擀下，抹上一层薄薄的水，这样能让底部边黏的比较结实。
切小块一点，这样做出来的花卷形状比较好看。
用细一点的工具，或者牙签从中间压下去不要压断
两边拉一下，收到底部位置。
全部做好，发酵置2倍大
凉水入锅，中🔥火蒸，蒸置15分钟闷2分钟即可。
森森木的蛋糕们
开心烘焙
用料：
蛋糕
淡奶油
奶油霜
做法：
制作蛋糕，夹馅料，抹面
设计图案造型裱花
芝麻油酥烧饼
芝麻烧饼的香味是我对北京胡同的清晨的诸多记忆之一。我到现在还能回想起几年前早上起来从东华门一路溜达到景山附近找早点，然后寻着空气中的香味一路找到一个在胡同口排大长队卖烧饼的早点摊的往事。

烧饼说起来其实不难做，只是有些费工，如果你是一个个起酥的话。不过香酥可口的烧饼倒是对这些劳动的最好的报酬。

配方是网上自己找的，但经过不少改动。作为蓝本的配方用澳洲面粉做出来太硬，所以又参考了之前做黄桥烧饼的配方。不过毕竟动物油和植物油性状不同，所以几经调整就形成了现在的配方。澳洲的面粉普遍筋度大，吸水多，在国内可以用高筋粉。

香料可以按自己的口味增减。我用的小茴香是可以让烧饼产生出我记忆中的香味，而花椒则是因为我个人的喜好。

烧饼的大小也可以按自己的喜好调整。我经过多次试验，这个配方比较合我喜好的大小是做成18个。

烧饼不但好吃，而且十分耐放，只要吃的时候放到火上简单炕一下就又恢复香酥可口的质感了。
用料：
面团：
500克面粉
5克盐
300克水
50克植物油
1/2茶匙酵母
油酥：
300克面粉
200克植物油
9克盐
6克小茴香
2克花椒
其他：
1个鸡蛋
大量（按操作流程）芝麻
做法：
首先做面团。把面粉和酵母混合拌匀。
把盐融化在水里，油也加进去。
然后和面粉混合均匀。图片是刚混合好的，隔一段时间再揉两次可以变光滑，之后可以拿去醒。醒面的时间至少半小时，我则是放到冰箱里第二天再做。
现在做油酥。首先把你选择的香料简单用火炕一下，然后磨碎。
不需要特别的细，差不多就可以了。烧饼里有少量香料的颗粒也有意思，只要别太大…
把油酥配方里的盐和香料混合在面粉里，然后把油泼热浇上去混匀。因为操作热锅过于小心结果忘了拍照… 后面会有油酥的照片，颜色有点发暗。油酥里因为没有水，所以面不会起筋，这样才能起到分层的作用。
醒好的面团分成你想要的份数，我分了18份。
像擀包子/饺子皮那样擀成中间厚四周薄的皮。
把油酥分成同样等份并将一份包入饼皮。（这里可以看到油酥了）
把四周的饼皮折叠到中间并压紧，保证油酥不从侧面流出来。
把包好的皮轻轻擀扁，注意不要把油酥擀出来。把每一份饼都做完再进行下一个步骤。
把一份饼拿来擀成长方型。
然后把两端叠起来成为三层。
之后翻过来擀平。把每一个饼都这样处理完之后再进行下一个步骤。
把饼皮的两侧向中间叠起来，形成一个细长条，共三层。
然后轻轻擀一下，要擀长不要擀宽。
然后把长条形的酥皮从一段开始卷起来，最后留出来的头压到卷起来的饼下面。
用手把饼按扁。把剩下的所有饼皮都照这样做完再进行下一步。
把按扁的饼擀成更扁的烧饼形状。把所有的烧饼都做完再进行下一步骤。
把鸡蛋打匀，用刷子刷在一个饼坯子上。
用一个大碗倒满芝麻，把刷过蛋液的烧饼蛋液朝下放到蛋液里面沾上芝麻。拿出来的时候简单晃一下一晃掉不结实的芝麻。
依次做好摆到烘焙纸上。如果用烤盘就把烘焙纸放到烤盘里。我喜欢用烘焙石，所以放到入炉的工具上。其实这个塑料板用来入炉很不好，高温下塑料会释放出有毒气体，只是无奈暂时没有趁手的入炉工具…
烤箱调到最大火，我的是260度。如果是用石板则需要提前半小时预热。
现在放入烤箱。我的炉子并不小，一炉也只能烤九个。大家酌情安排烘烤批次。我的烘焙时间大概是25分钟，最后五到十分钟的时候我会翻一下面。
成品。
甄宝宝煎牛排
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克盐
做法：
妈妈去买了一大块西冷，稍微分割了一下，大概可以做四次，兴奋
也没有什么可以去的筋膜。想办法变成室温牛排。按摩！撒盐！撒黑胡椒！可以多一些没关系的。一定要充分按摩
锅烧热，倒蔬菜油，冒烟后放入牛排。正反各一分钟，锁边。洋葱、大蒜、和暂时没有买到的百里香。再正反各3分钟。黄油，不停浇上去，两分钟。
出锅放在盘子里静置六分钟以上，盖住。再吃～逆纹路切
阿木 就是按摩不太充分估计
一口酸奶小蛋糕
可爱的一口小蛋糕。
用料：
4个鸡蛋（65克）
蛋黄糊
98克原味酸奶
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
21克细砂糖
60克玉米油
蛋白糊
50克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分蛋，蛋白放冰冻室冻至打蛋盆边缘有冰渣渣。
加入几滴柠檬汁，用中速开始打到蛋白液变有鱼眼大泡泡，加入三分之一的糖。
打到小弯角
酸奶，糖和油用手抽打至乳化
这时可以开烤箱180度预热。
淀粉和低粉混合均匀，过筛加入酸奶糊里，用之字形拌匀至无干粉和大颗粒。不要划圈圈。
加入蛋黄，继续拌匀至流动状态
把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里面，用切拌的手法把他们拌匀。
再把余下的蛋白糊分两次与蛋黄糊，用切拌手法拌匀。
把面糊装入裱花袋，挤入放好蛋糕纸的模具

放入烤箱中下层，175度烤12–15分钟左右。
烤好后，关火，里面放两三分钟后再拿出来。或者风烤2分钟。
这样表皮比较不容易破
出炉，拿出来放到烤网上放凉。
糖烤板栗栗子（烤箱版）
糖可以用白糖，蜂蜜，冰糖，也是一样的溶在温水里面就行了
用料：
适量板栗
适量蜂蜜（根据自己口味调整用量）
适量水
适量玉米油
做法：
新鲜板栗
用剪刀在板栗背上剪一道口子，试过几种方法，剪刀最好使，必须开口，不然会炸的
在沸水中煮5分钟
捞起晾干水分倒入容器中
倒入适量植物油
晃动容器让每颗板栗都沾上油
烤箱上下200度，烤15分钟（也可以用微波炉加热的方式来烤）
将蜂蜜溶于水
15分钟之后将栗子从烤箱中取出，开口朝上，将蜂蜜水刷进栗子里面，放入烤箱继续上下火200度烤5分钟
香喷喷的栗子出炉啦，刚出炉热乎乎的最好吃
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
半勺香油
四瓣大蒜
少许糖
适量盐
半勺醋
少许鸡精
少许葱花
做法：
先刨成丝，虽然少点灵气，可是省事。烧开水烫一下捞出备用。
锅内少许油放入蒜蓉辣椒爆香，再关火倒入莴芛丝及其他调味料拌匀。
拌匀即可。当然可以不放辣椒也一样好吃。
番薯油圆
一道从小吃到大的美食，但凡上街有遇到总是到买上一份。吃完总是不过引。自己做总算可以大快朵颐
用料：
1只红薯
适量糯米粉
适量芝麻
适量麦芽糖
少许盐
做法：
红薯去皮切片上锅蒸熟，纳凉，加糯米粉，少许盐柔成软硬适中的面团，盖湿布20分钟醒面
将醒好的面团柔成直径1cm大小的圆
将小圆球下油锅炸至金黄色
炸好的小球加芝麻，麦芽糖搅拌均匀即可
甜蜜蜜，开吃
清炒三色椒
三色椒一道无论是老人.儿童.成人都喜欢的一道菜.今天我给大家分享一下.
用料：
一个红椒
一个绿椒
一个黄椒
适量生抽
适量番茄酱
少许盐
做法：
红绿黄椒排排坐！
生抽.番茄酱备用
锅里倒油.锅热了倒入三色椒翻炒.
番茄酱下一点水搅拌均匀打入锅里，继续倒进酱油.翻炒.盖上锅盖中火焖煮.
yes✌️小二上菜
荷包蛋焖面
抖音超火的焖面，超香超好吃！🥳
用料：
2个鸡蛋
1人份面条
2瓣蒜
1~2个小米辣
1根葱
酱汁
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺盐
1勺糖
1勺陈醋
做法：
加入酱汁搅匀
煎两个荷包蛋
煎荷包蛋后的底油加入葱头、蒜、小米辣
我这里没有小米辣了，用辣椒酱代替
倒入酱汁小火煸香
加入一人量的面条和适量开水，我这里用的是挂面也可以用别的两条
煮到面条变熟变软，酱汁入味
撒入葱花就可以吃了
红枣米糕
这个菜谱是根据牛奶米糕的菜谱进行，优化和自己改造的。
在这次的菜谱中，我使用的米粉是自己用大米，玉米碎，麦片，和干红枣片，打磨而成的米粉。
我想使米糕的味道更丰富，同时，即食麦片在家中不太被使用，也想使用这种方法，消耗的快一些。如果没有粉碎机的朋友，可能对你们来说这个不太实用，但是如果有料理机粉碎机的朋友就可以尝试一下，把家里的杂粮或者是即食麦片，红枣片，都打到里面。
用料：
240g混合米粉
240g纯牛奶
10g淡奶油
30g砂糖/绵白糖
4g酵母
若干红枣碎、葡萄干
做法：
在料理机中放入，大米红枣片，麦片，等杂粮，或辅助材料。
我个人，喜欢一次打磨出来的分量，是可以供自己做2到3次的分量。
依据个人的喜好加辅料，但是大米要占主要的分量。我个人这次，打磨的米粉中，大米、玉米碎、麦片，这三样主要的谷物类，占的比例是3:1:1，红枣片的数量，大概是20g克左右。
打磨出来的米粉一定要过筛，因为谷类打磨出来之后，总会有一些很细小的，硬颗粒状的残渣，必须要过筛，如果有条件的话，过筛两遍效果会更好。
将打磨好的面粉放置一边，下一步就是调制液体。
将牛奶淡奶油，白糖放入一个碗中，让牛奶温热，使白糖能够融化。
如果您使用在明火或电磁炉上加热的形式，我认为可以用砂糖，因为可以融化的很快。
因为我使用的是微波炉，所以我用的绵白糖，这样在微波炉里加热了一分钟，牛奶是温热的状态糖能充分的融化。
搅拌充分后，加入酵母，酵母加入后会形成，颗粒状，不一定能够完全的溶解，所以在放入微波炉内加热三十秒或二十秒，让酵母充分的溶解。
搅拌均匀的液体，倒入放置在一旁的米粉中，用硅胶铲，上下方翻动的方式，搅拌均匀，因为质地比较稠，很容易有干的米粉粘在碗底，所以一定要充分的搅拌。
将搅拌后的混合米糊放置在室内自然发酵，一个小时。
如果是冬天，尽量将要发酵的米粉糊，放在，有暖气或开空调的室内，这样能达到发酵的效果。
发酵完成后米粉糊，会有一定程度的膨胀。
将发酵好的米糊，再重新搅拌一次。然后倒入事先刷过沙拉油的模具中，或是直接放入硅胶模具中，记得要到八分满哦。
现在就让在磨具中的米糊再渐渐的发酵二十分钟吧！
最后一次发酵结束了。将事先准备好的葡萄干，红枣丝，均匀的撒在，发酵好的米糊面上。
放在蒸锅里，凉水上锅，大火蒸二十分钟，蒸好后，在锅里闷五分钟。
好了，出锅了，现在把它放在阴凉处，等放凉后就可以脱模了。

想切蛋糕一样把它分开，小孩子应该很喜欢这个味道，菜谱还不是很完善，会不断更新和优化的。
土豆胡萝卜腐竹烧鸡腿肉
用料：
300克鸡腿肉
1个土豆
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺大酱
1块红腐乳
8瓣蒜粒
1勺姜粉
1勺胡椒粉
2勺蜂蜜烧烤酱
200克鲜腐竹
300ml啤酒
做法：
鸡腿肉买现成的，胡椒粉、姜粉、生抽、老抽、蜂蜜烧烤酱腌制1小时。
大蒜粒、郫县豆瓣酱、黄豆酱下锅，爆出香味，倒入腌好的鸡腿肉。炒至变色倒入切好的土豆、胡萝卜。
加入啤酒300ml，一个小易拉罐的量即可。放入一块化开的红腐乳。大火五分钟，放入鲜腐竹，转小火再10-15分钟即可出锅。
蒸臭豆腐
全国各地臭豆腐品种不同，这次我用的是云南最常见的臭豆腐。豆腐可以选薄些的更容易入味。这是一道非常方便的快手菜，蒸饭时放在蒸锅下层省电省时。
用料：
5块臭豆腐
1/4小勺花椒面
1/2小勺盐
1/2小勺糊辣椒面
适量青.红椒
2小勺食用油（猪油味道更好）
少许（可不放）鸡精
做法：
豆腐表面轻轻划出条纹，方便入味。
臭豆腐上均匀撒上糊辣椒、花椒粉、盐，锅里放油烧热浇在上面激发香味。可以全部拌匀一下再蒸更入味。
锅里留油放入剁细的青、红椒小火炒一下起锅时不用放盐可以放一点生抽。把炒好辣椒放在臭豆腐上。碗上面盖一个盘子后放到上汽的蒸锅蒸十分钟。
干焙土豆饼
饼饼很神奇，除了土豆丝，没有放任何淀粉，面粉和其他任何食材作为粘合剂，却能自粘成饼。
用料：
几个（最好是淀粉含量高的品种）土豆
葱
黑胡椒
盐
做法：
土豆切成均匀的丝，当然这个对土豆丝的要求不高，你也可以直接用工具擦成丝
擦好的土豆丝略略过水，去掉浮面的淀粉，因为需要淀粉析出，所以不要浸泡，也不要冲太多遍
葱切碎
土豆丝加盐，葱花，黑胡椒拌匀，静置一会儿，沥干析出的水分
锅中放稍多一些的油，把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底，每个角落都铺到
用小火慢慢的煎制，多调整锅的位置，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦~当到金黄的时候，土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面，煎另外一面。两面都金黄的时候就可以出锅了~
虫草花瘦肉汤
最近女友咳嗽一直没好，刚好逛超市看到虫草花，查了下功效，发现有清肺止咳的效果，果断买了一些回来煲汤！
用料：
大概用手抓一把虫草花
个人看分量猪瘦肉
两三颗干香菇或者鲜香菇
料酒
盐
做法：
虫草花用冷水稍微冲洗，然后用容器装水浸泡备用。香菇切片，如果是干香菇，可以和虫草花一起浸泡。
瘦肉切片，添加料酒，少量酱油，盐，少量油抓匀。腌制十分钟
南瓜奶酪排包
用料：
高筋粉（新良）	300克
糖	10
盐	4克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 65克
南瓜泥 175克
无盐黄油 20克
#馅料
奶油奶酪    120克       糖粉 20克 酒渍蔓越莓干 适量
#表面装饰
高粉 适量
做法：
奶油奶酪称重加入糖粉拌匀
装入裱花袋放冰箱冷藏备用
南瓜切块蒸熟，冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜

放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的面团，擀开
翻面，横放
如图挤适量奶酪，加少许蔓越莓干
末端压薄边
卷起
依次做好，
均匀摆入烤盘
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
手指按压面团表面可以缓慢回弹
油纸剪等宽的三个长条
如图摆放，面团表面筛高粉装饰
放入充分预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤25分钟左右出炉
脱模至冷却架冷却
妈妈赋予的味道 🎋 春日的恩赐 🎋春笋烧肉
“独在异乡为异客”，相信在外求学、工作的游子对这句话都有很深的理解。20开年很多人都走上了自炊之路，自己做饭久了总觉得差点味道，仔细一想缺的是父母的爱意和家乡小城的氤氲江南烟火气，因此计划每周向妈妈取经，记录在下厨房上，温暖胃和心❤️。
这是第一道向妈妈学来的菜，用料方法简单，却异常美味，电饭煲也能做～
用料：
1斤五花肉
1斤春笋
100ml红烧酱油
3片切碎姜
3根切碎香葱
各人口味，适量冰糖或白砂糖
其他油也可，适量菜籽油
适量，料酒多些，黄酒少些料酒或黄酒
做法：
备菜：1、五花肉洗净切3或4厘米方块焯水，放在冷水里大火烧至水开，冷水冲净备用。2、春笋剥开，用刀把笋身上的小黑点刮干净，根部如太老可去除一部分，切成和五花肉差不多大小的块状焯水，放在冷水里大火烧至水开备用。3、姜切片，香葱切碎。
锅烧热，倒适量油入锅，中火放入五花肉炒几下放入姜、葱、料酒，炒至出香味和油，肉微变硬，倒入酱油，炒几下，再倒水入锅，漫过肉，加盖烧开之后转小火烧40分钟左右。
放入春笋和适量冰糖，加盖烧30分钟左右，即可出锅，意想不到的美味。
自制小馄饨皮
疫情期买不到小馄饨皮只能自己动手啦
用料：
200克中筋面粉
40克水
1个鸡蛋
2克盐
适量淀粉
做法：
所有材料混合揉成一个偏硬的面团。水量可以一点点调整。
醒面一个小时。
擀开，边擀变撒足够的淀粉。一直擀到接近透明的厚度。擀的时候如果很难擀开，可以再盖上保鲜膜醒面15分钟再擀。可持续多次，知道擀到想要的厚度。
像折扇子一样，折叠面饼 最后切成方型
包上喜欢的馅料~
窝头
用料：
200g玉米面
50g中粉
1小勺泡打粉
2大勺糖
100-110g水
做法：
粉类混合，加入糖，再分次加水揉成团，松弛20分钟
面团分成约20g的小团，手沾水造型，拇指在窝内，四指在外，旋转着捏成厚度均匀的窝头
大火烧水，蒸帘涂油，排入窝头，水开后下锅，蒸15分钟即可
流转相遇的火烧
用料：
十三香
油酥
做法：
先用酵母发酵一个小时，然后用油和面搅拌成油酥待用。
大小一样的坯子弄好擀开，然后抹上油酥，再卷起盘好，再擀干抹油左右对折，中间放火腿或牛肉，再上下对折。
然后在电饼铛上烙至成型，拿出放在烤箱里烤熟，就可以新鲜出炉。
红菇鸡汤
得好友馈赠野生红菇少许，特地去买了只鸡。野生红菇属于红菇系列中的上品，含有稀少的尼克酸以及丰富的维生素B、D、E和人体所需的微量元素。食疗价值不错，滋阴补肾、养肺、养血、补血、活血化淤，祛水肿、补精。提高免疫力，老少皆宜、尤其适合孕前、产后补血特别好的汤水。红菇炖蛋对肺部癌变有较佳的疗效。（功效说明摘自网络）
用料：
15朵野生红菇
400克鸡肉
小块姜
适量盐
8颗红枣
不要加葱花
做法：
红菇秒冲洗一下下（千万不要多次洗），单独两碗凉水泡冲洗好的红菇1个半钟。
泡好的红菇去掉蒂头待用。

泡过红菇的水呈暗红色，静置放好，最后要用的。
特别说明：葱不是给汤用的，是另外菜用的，我放在一个盘子里面了。这道红菇汤所有的配料除了盐之后只有姜和枣。不要瞎加七七八八的配料，不然会毁了汤的味道！
鸡斩块用少量盐料酒（啤酒也可以）抓洗5分钟清水再洗2遍。
热锅冷油姜片爆香下鸡肉翻炒至变色捞出，主要是为了把鸡肉水分炒出来肉会比较香。
炒好的鸡肉和姜、枣一起放入电饭煲，加开水一个钟就好了（乡下土鸡1.5个钟）。此时把静置好的红菇水慢慢的慢慢的加到鸡汤里（碗底的不要，有沙子），再加入泡好的红菇、加盐煮10分钟。不要煮久了，久了红菇如同嚼稻草（不脆、发苦）。盐不要提早加！
野生红菇出来的成品一定是如图一般诱人😍
自制水果茶🍎🍐🍋
用料：
2个黄柠檬
2个绿柠檬
10-15个金桔
6-10个百香果
600-800ml蜂蜜
4L屈臣氏饮用水
适量冰粒
水果
若干加上自己喜欢的水果：凤梨🍍苹果🍎芒果🥭哈密瓜🍈西瓜🍉奇异果🥝草莓🍓橙子🍊火龙果
做法：
水果茶：屈臣氏蒸馏水4L（放冰箱冷藏）
金桔，青柠檬，黄柠檬，百香果洗净➕蜜糖60搅拌均匀，可加冰粒。
再加上自己喜欢的水果（凤梨、芒果、哈密瓜、苹果、奇异果、草莓、橙子、白色火龙果等）
酸辣空心菜梗
夏天必备的下饭菜
用料：
1把空心菜梗
3～4瓣蒜
1个腌梅子
2个辣椒
适量盐
适量蚝油
少许陈醋
适量糖
适量水
少许鸡精
做法：
空心菜选后半截，不要叶子只要梗，切成小段备用
蒜，辣椒，腌梅子切碎备用
热锅放油先放蒜炒香，再放辣椒，腌梅子
倒入菜梗翻炒均匀
放盐翻炒，再放蚝油，陈醋，糖，少许水翻炒煮到菜梗变色
撒上少许鸡精，即可出锅
酸酸甜甜吃了就停不下来😋
紫菜蛋花汤面
备忘录：紫菜蛋花汤下面
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
一人份面条
一小勺鸡精
一勺盐
适量香油
一根香葱
适量白胡椒粉
做法：
烧半锅开水，水量比一碗汤稍多一些，倒油。
面和紫菜一起下，同时搅蛋花。面我用的鲜阳春面，放久一点也不会糊起来。
开锅后蛋花均匀倒入，蛋花完全变白后关火调味，适量盐，一勺鸡精，撒点白胡椒粉。撒葱花。起锅。
营养减脂第二天晚餐木耳小白菜杂煮
这两天做菜做得很开心 就是很强烈的想要一个洗碗机~能洗菜就更好了
用料：
1颗小白菜
1块北豆腐
30克水发木耳
60克鸡心
做法：
备菜！
锅里放一碗水，加入鸡心和木耳，煮十分钟
放小白菜和豆腐继续煮三分钟，加一小勺香油 胡椒粉 盐调味~
出锅！配一碗红豆粥
捞汁香凉拌木耳
这是我史上调的最香的捞汁!
吼吼吼
我真是贤惠居家型!
努力达到战哥标准～
用料：
20-30朵干木耳
2根小葱
三分之一个尖椒
5瓣大蒜
2-3勺生抽
3勺香醋
4根香菜
3滴香油
2滴芥末油
做法：
蒜切末
小葱切末
尖椒切末
将蒜末与小葱放入碗中
淋上生抽 酱油 香醋 
加入少许盐
将捞汁淋上炒熟的木耳
加入香菜碎
滴几滴香油 芥末油
椰蓉小餐包（消耗淡奶油，无黄油）
做完蛋糕剩下了淡奶油，我要消灭淡奶油！面包体没有黄油、没有黄油，没有黄油，椰蓉馅用到黄油！此方做12个！正好一托盘！
用料：
320克高筋面粉
1个（45g)鸡蛋
50克细砂糖
3克盐
170克淡奶油
50克水
4克酵母
椰蓉馅：
80克椰蓉
60克（1个大的）鸡蛋
50克黄油
50克糖粉
30克奶粉
做法：
面条揉光滑，出膜，这个方子的面团手感特别柔软有劲道！
30度以下发酵至两倍大，戳洞不回缩，发酵后的面团组织如图。
面团排气，平均分成12个，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟！此时可以去把椰蓉也平均分成12份，搓成小圆球！
如图，准备好！
擀一个面团，手掌大小，包一个椰蓉馅，捏合，收口朝下，滚圆！注意看我上面视频的滚圆手法！
全部包好！
放发酵箱二发，二发一般是38度！
发酵到两倍大小，刷一层蛋黄液（方子以为的量），撒上白芝麻和椰蓉！
烤箱中层，180度，共25分钟！前15分钟看上色效果，上色后盖锡纸！
出炉了，又香又软，忍不住摁一摁！哈哈…
切开看看，Very good!  刚出炉,两娃一人消灭一个面包，堪称“捧场王！”
椰蓉馅的做法：黄油软化后，所有材料用手带上一次性手套抓匀，这样操作比较方便，不粘手！馅太干可以再加一点蛋黄液，灵活处理！
平菇青瓜汤
偶然一次随手做的，发现炒鸡喜欢灰常好喝！青瓜本身的清香加上菌菇特有的鲜味，奶白色的汤，配上丝丝绿色，清爽开胃！
用料：
200克平菇
1根青瓜（就是黄瓜）
2个鸡蛋
生粉
盐
做法：
平菇洗净，撕成条状，目的是为了保证不会太大影响口感。
将鸡蛋打入平菇里，放入少许生粉，拌匀。
锅内放少油（我用的是玉米油，比较清澈，但不会像花生油那么香），将拌好的平菇菿入，微煎，无需至金黄色之类的。
平菇微煎后，加水煮开，放一点点盐（个人喜好而定，我比较好清淡）。
黄瓜刨成丝（一定要是丝，不然香味不够淋漓尽致），铺在汤碗最底层，同时留些许丝待用。
煮开的平菇倒入铺好黄瓜丝的汤碗内，倒入的瞬间就可以闻到超浓的香味了！！最后将剩下的黄瓜丝放入汤中心点缀即可。
红烧金鲳鱼
下饭神器
用料：
适量葱 
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量蚝油
适量胡椒粉
3颗冰糖
少许酱油
做法：
起油葱姜蒜炸锅，小火加冰糖翻炒
加水，放酱油，蚝油，料酒，胡椒
水开放金鲳鱼，焖煮10分钟收汁放葱即可。
九毛九焖面
用料：
70克水
1个鸭蛋
300克面粉
200克四季豆
6个小番茄
6朵干香菇
1勺沙茶酱
1勺黄豆酱
150克五花肉
酱油少许
3克盐
做法：
加入水盐面粉鸭蛋，擀面条备用
放油，猪肉，豆角，香菇丝和小番茄，把面码在上面，淋上沙茶酱和黄豆酱加水调的汁.中火焖10分钟左右
看到熟了以后，开盖可以吃了
牛肉雪梨卷饼
从小就爱吃的妈咪特供早餐，咸与甜、软与脆、热与凉的口感层次叠加碰撞，好吃到舔手指哦😘

宅在家的冬日清晨，来一道营养健康、美味十足、简单易做的牛肉雪梨卷饼吧😊
用料：
120克面粉
1个鸡蛋
100克卤牛肉
1只雪梨
3片包菜
1个辣椒
1根大葱
少许芹菜
少许香菜
少许茶油
做法：
在面粉中加入鸡蛋
边加冷水
边搅拌成可以流动的稀糊状

雪梨和包菜切粗丝
盛盘备用
卤牛肉切粗丝

其他调味菜切好备用
热锅，放少许油
加入大葱、辣椒炒香
加入卤牛肉
加入芹菜、香菜
炒好后盛盘备用

＊卤牛肉口味比较足，可以不加盐等其他调料
热锅，放少许油
淋入面糊
形成薄薄的圆饼状
看不见生面后
翻面
靠饼皮较宽的一边放入卤牛肉、雪梨、包菜
顺着边将菜卷入
＊锅比较烫，可以先将饼皮盛出，放在单独的盘子里卷菜
＊可以稍微用力，将饼卷紧卷实，否则太松散，容易漏菜，也不好看
卷好后从中间切开为二
码好摆盘
牛肉雪梨卷饼制作完成

热乎乎香喷喷的卤牛肉
搭配微甜凉爽的雪梨、包菜
迫不及待咬一口😋
干锅北极虾
把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜
用料：
20g麻辣花生
250g北极虾
1个土豆
少许葱花
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15g）豆瓣酱
1茶匙（5g）白糖
1g盐
20ml啤酒
适量橄榄油
做法：
北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
土豆去皮切成条状
用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味
可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合
带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅