xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒粒粒
摘自花吃姐姐
用料：
125克香肠
4朵香菇
50克虾米
4块豆干
适量鲜玉米粒，毛豆，藕，花生
1只青椒
1只红椒
1瓣大蒜
适量盐
1茶匙料酒
做法：
食材，也可以把不喜欢的食材换成自己喜欢的
除了花生米、玉米粒和毛豆，
其余统统切成大约
6厘米的小方丁。
香菇洗净，先用温水泡软，香菇的“泡澡水”，要留着备用哦。
虾米洗净，也要加水没过浸泡30分钟。过滤出虾米后，虾米的泡澡水，也要留着哈。
花生洗净沥干，加适量油，开小火慢慢炒熟。（放一边晾凉备用）
加热平底锅，开中大火，放入虾米烘干后，
再加入2茶匙油爆香虾米，倒入香菇丁一起炒出香味，倒入浸香菇的水，煮到收汁。
再依次下毛豆、豆干、藕丁和香肠丁一起翻炒透，盛出备用。
锅里补入1汤匙油，爆香蒜片，下玉米粒翻炒大约2分钟，再加入四季豆丁一起翻炒，加一点点盐，然后沿锅边淋入虾米的泡澡水。
一起翻炒片刻，接着把前一锅炒好的粒粒们，一起倒入锅里汇合，沿锅边淋入料酒，尝一下咸淡，如果觉得咸度不够，再适量加点盐。
最后下青、红椒粒一起炒匀，就可以出锅了。
吃的时候撒上花生米。
【香烤米饭鸡肉卷】
用料：
25克胚芽米饭
2克坚果拌饭料
2克猴头菇粉
50克鸡腿肉
25克西兰花
10克胡萝卜
适量葱姜水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
求指教，酥皮蝦盒是怎麼做的？
朋友送給我一盒很好吃的東西，我也不知道叫什麼，也不太好意思問我朋友做法，因為他開餐館的，有大神指教一下嗎？左邊的是餃子，右邊那個是我想知道的食物！
用料：
完整小蝦 三種肉混合一起蝦肉
肉碎 豬肉
肉碎 墨魚肉
炸出來非常的脆，而且很薄不知名的皮
在皮上面的那些黃色東西不是麵包糠的粉
做法：
沒炸的時候是這樣的，不知道是什麼皮，好想知道，黃色的也不知道是什麼，不是麵包糠，炸出來也很脆，應該是某種粉，可以搓圓還有點蝦餅味
黃色東西搓圓後的樣子
…
…
…
砂锅鲤鱼骨
真的好吃
用料：
400g鲤鱼骨
适量姜，蒜，葱，香菜
适量油，盐，生抽，醋，料酒，鸡粉，胡椒粉
做法：
鱼骨洗干净，控干水
上锅煎俩面金黄，下姜蒜爆香
砂锅烧热，下煎好的鱼骨，加适量水，生抽，盐，胡椒粉，醋，料酒，鸡粉大火烧开转小火炖二十分钟。
炖到汤汁收的差不多了，关火放香菜和葱(切段)，盖上盖闷二分钟。
美味核桃花生酥
过年大家都爱买桃酥。可是总觉得现在卖的桃酥没有前些年精致美味了，不是太甜就是太油，再不就是吃起来颗粒感太重。
所以还是自己动手做喽～美味可口没的说，而且用料绝对卫生健康，吃得放心，哈哈。
用料：
95g中筋面粉
27g全麦粉
50g植物油
1个鸡蛋
22g砂糖
1g盐
30g花生核桃碎
做法：
依次倒入植物油、鸡蛋、糖、盐，搅拌均匀。
筛入中筋面粉和全麦粉，混匀，用手揉成光滑的面团。然后分成若干小圆球，压扁，铺于锡纸上。
刷少许鸡蛋液于表面。烤箱180度，中层上下火，15分钟左右，待表面金黄即可。
黑芝麻曲奇
2019年的第一天，下午喝了两杯美式，注定无眠的晚上，起意消耗掉一些玉米油和黑芝麻馅，竟然不小心成功获得了这一盘曲奇。重点是，超好挤。第一次发菜谱，没什么经验可言，有兴趣的可以自由发挥~量大预警。。
用料：
200g玉米油（后来觉得用黄油会更香）
100克细砂糖（我用的量有点多了，可以减量）
2个鸡蛋
300g低筋粉
25g奶粉
100g黑芝麻馅（用的莲香楼的）
做法：
玉米油，糖，鸡蛋搅拌融合
继续加入黑芝麻馅搅打融合
加入低筋粉和奶粉搅拌，和成曲奇面团。
挤曲奇~在170度预热好的烤箱中烘烤20分钟（烤箱脾气不同，需要随时观察曲奇状态。）
烤红薯🍠糯米饼
买的助农红薯太多了，也不能光烤红薯吃啊！变个花样，来个华丽转身！变成外皮酥香，内里软糯的糯米饼！
用料：
500克红薯
250克糯米粉
100克低筋粉
1个鸡蛋
适量熟白芝麻
做法：
红薯洗净蒸熟（我的是空气炸锅烤熟的）碾压成红薯泥
红薯泥➕鸡蛋➕糯米粉➕低筋粉揉成光滑的面团（红薯如果是水煮的含水份可能会大一些，加入的糯米粉和低筋粉可能会多一些）低筋粉最后加，先把红薯泥，鸡蛋糯米粉揉在一起再加低筋粉成光滑面团！
面团揉好静置10分钟左右分成均等的小剂子
小剂子团圆在芝麻里滚一下，抖掉多余的芝麻
我用的压月饼模具压制成型！如果没有模具可以用手轻轻把团圆的芝麻球稍稍压扁一下！
逐个做好后烤箱170度预热5分钟入烤箱，烤制30分钟左右，颜色变化不大，上层小肚子有点微微鼓起就熟了！（烤箱温度还是要看自己烤箱脾气而定，烤制时间依你的饼大小而定）
出锅香气扑鼻！晚餐当主食吃的，做了10个剩了3个，睡前没忍住又吃了半个！凉了也好吃，口味没变，还是软糯的！
肉末豇豆
用料：
克猪肉
适量料酒
克自制泡豇豆
适量盐
克糖
适量生抽
葱 、姜、蒜、花椒、干辣椒
做法：
猪肉剁成沫（这里我用的猪腰柳肉），放适量盐加水把肉沫打散。
泡豇豆切丁备用
热锅下油，将葱姜蒜花椒等下锅爆香，下肉沫（以往是先下肉沫，但翻炒的时候肉沫炒得太小儿子总找不到大点的肉）。
再依次放入料酒、生抽、豇豆沫爆炒，放入少许白糖、鸡精翻炒，最后起锅装盘。
圣诞曲奇，一款颜值超高，且口感酥到炸的抹茶曲奇饼！
用料：
4克或5克抹茶粉
80克黄油
100克低筋面粉
克糖粉
20克细砂糖
1克盐
15克杏仁粉
20克牛奶
40克白巧克力
少许糖豆
做法：
牛奶和白砂糖混合，加热至白砂糖完全融化，常温冷却
用打蛋器将黄油打发成为发白的羽毛形态
少量多次倒入牛奶和白砂糖的混合液，每倒入一次都要搅拌均匀
低粉、盐、抹茶粉、杏仁粉混合均匀过筛倒入黄油内，搅拌成为细腻均匀状
将曲奇面糊装入裱花袋，挤出封闭的圆环形状
入烤箱170度，烤15分钟，取出常温冷却
隔水溶化白巧克力，常温放置10分钟，变微浓稠，将曲奇封口一边粘上白巧克力溶液，趁巧克力未凝固，撒上各色糖豆、巧克力
撒上糖霜，好像在下雪啊有木有~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
佛蒙特醋苹果苏打
苹果汁酿制而成的醋和蜂蜜混合成的佛蒙特醋酸甜可口，加上清爽的苏打水，喝一口就感觉夏天来了！

P.S人工高亮
如果没有佛蒙特醋，苹果汁或者普通苹果醋+苏打也一样好喝的！！
用料：
丸岛佛蒙特醋
苹果
冰块
苏打水
纯净水
薄荷（可不要）
做法：
佛蒙特醋-水-苏打水1:1:2混合
最后可以加上苹果片和薄荷叶。
丢入冰块！Cheers！
番茄鸡块黄面条
早餐开胃能吃一大碗！每一口面都裹着浓浓的番茄汁，幸福感爆棚(^o^)o汤都喝干净！
用料：
4个西红柿
30克盐
1只鸡胸肉或鸡腿肉
一根葱
两勺韩式辣椒酱
吃多少放多少黄面条
三勺番茄酱
做法：
西红柿洗净切块（都是熟的，绿色的也是熟的）
鸡腿肉切块
烧开水把鸡腿焯一下，然后鸡肉捞出用冷水洗干净血沫，水倒掉(如果是鸡胸肉就可以去掉这步)
起锅烧油，油热下西红柿和一半葱花，炒出西红柿汁，把鸡肉也放进去炒，加两勺韩式辣椒酱。(如果西红柿味道不浓，就再加三勺番茄酱)
开了之后加水，水开了下黄面条。
关锅盖闷十分钟，面条熟了加盐和葱花搅匀出锅。
鸡蛋布丁
这道简单甜品可以冷食或热吃，我自己觉得热吃稍微有蛋腥味，不过放入冰箱冷藏后冷食我倒觉得很好吃~嘿嘿。
用料：
100毫升牛奶
适量白糖
一只鸡蛋
做法：
先在模具上少抹一点点黄油，这样便于布丁做好后脱模，当然，你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油，不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊，直接从小模具里用勺挖着吃，味道是一样的~~
一百毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子可以让做出的布丁很平滑
然后把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固后即可~
莲子淮山猪骨汤
有个爱煲汤的妈妈，皮肤自然差不了~
从今天起，记录妈妈的厨艺，跟厨友们一起分享~
以下分量适合一家四口享用~
Ps.妈妈多年厨房经验，自然不用计算分量，所以以下用料的量是个大概的数，并不精确，请自行调整哦~
用料：
400克猪骨
一条淮山（新鲜）
150克莲子
25克枸杞
适量盐
做法：
先将猪骨用热水煮至沸腾，再用冷水冲洗
将过完冷水的猪骨、洗好的莲子、切好的淮山放入汤锅，加清水开始煮，大概一个小时
再最后的十分钟再加入洗好的枸杞
最后一分钟再加适量盐调味，即可~
大葱梭子蟹
用料：
1根大葱
2只梭子蟹
干淀粉
蒜片
姜片
料酒
椒盐粉
做法：
将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）
用剪刀将蟹剪成四小块
切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味
油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟
捞出沥干油
锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片
炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒
喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可
腌雪里蕻
10斤新鲜菜用7两盐，前两年腌制的都挺成功，菜场买的回来会洗好多黄色素出来，留个菜谱以便查找
用料：
30斤雪里蕻（麻菜）
2斤1两盐
做法：
雪里蕻（我们这又叫麻菜）30斤，摘除根泥，黄叶，太阳好晾晒一天，等菜蔫了就可以收起来腌制了，
提前准备好腌制的缸，要无水无油
找个大盆，抓一大把麻菜，撒一大把盐，像搓衣服一样的搓，盐要搓匀，搓出水来就可以了
把搓好的麻菜码一层入缸，用木棍压实，再码一层再压实，如此重复
缸上面用干净竹子压米字型在菜上，再压块大石头上面，一会儿腌卤就渗上来漫过菜了
再在缸口裹上保鲜膜，扎好缸口。静候时光的沉淀😀️一个月后就可以吃了，
酒酿香酥竹签烤带鱼
用料：
2条冰鲜带鱼
烧烤竹签
少量食盐
少量白胡椒粉
1汤匙白酒
2根小葱
1片生姜
2瓣大蒜
2根小红辣椒
1汤匙酒酿
2汤匙香辣豆豉酱
2汤匙鱼露
做法：
处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用
葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料
烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上
在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料
烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟
10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料
烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟
取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀
桃花酿
翻遍了下厨房，小红书都没找到特别有依据的方子。此文仅用来记录一下各种配料，也不知道成功与否，只能静待时间来证明了。顺便吐槽一下，摘桃花忒费劲了，这么点儿我摘了一株桃树。某宝按斤卖的商家我是真心佩服，我摘了半天，仅有27克都不到
用料：
蜂蜜
红枣
洛神花
九江双蒸
冰糖
做法：
花瓣清理干净，因为看有的帖子说花梗和花苞绿色部分会令酒色偏黄。所以我都只要了花瓣
26.8克
懒得出门买便宜酒了，将就九江倒了半桶泡洗花瓣，省去了用水洗还得晾干的步骤
加冰糖，没量，都是估摸着放的
老家已结晶了的蜂蜜两勺，不知道多少克，懒的称了
放入了半朵洛神花？酸梅汤包里捡出来的，具体多少也是不知。丢了5.6个红枣。完工
吼吼，好好看的颜色
3.14日
4.26日，果然，玫瑰茄放多了点，颜色都变了。糖也多了点，桃花香很淡很淡。无惊无喜，胜在颜色好看
雪菜蒸小黄鱼（鲜咸美味）
非常方便简单，快速，味道很鲜美！从未下过厨房的亲们相信也能操作！哈哈
用料：
蒜
剁椒
葱
姜
料酒
盐
鲜酱油
雪菜
做法：
小黄鱼清洗
抹盐、加黄酒腌制10分钟左右
腌好后，蒜末、姜丝、雪菜、葱段、剁椒少许依次铺上去
用热锅开始蒸，大火蒸六七分钟后，开锅把里面的腥水倒掉，淋上少许鲜酱油，再用小火蒸四五分钟。
小火蒸的时候开始熬热油，加上蒜末葱花一起，出香即可。喜欢味道重的则可多放一些蒜末，多熬一些时间。
出锅淋上热油
大阪烧
大阪烧的配料足够健康，如果还需要减低卡路里，可以直接将沙拉酱等取消，换成自己调配的酱料。创意无限，自由发挥。
用料：
60克面粉
90克高汤
1个鸡蛋液
适量山药泥
1/4个包菜
适量冰鲜虾仁
3片培根
适量一发章鱼照烧酱
适量丘比原味沙拉酱
适量海苔丝
适量木鱼花
适量盐
3克糖
20毫升瑶柱鲍鱼汁
适量铃鹿大板烧酱汁
做法：
冰虾去线，用一小勺醪糟水，白胡椒，1克盐，腌制一小时。
包菜切丝。
培根切片。
山药搽成泥，鸡蛋打至起泡，将糖 盐3克 山药泥 面粉(过筛)同时混入，加入高汤110克(用凤球唛瑶柱鲍鱼汁20毫升加+2克盐+180毫升水煮开5分钟)搅拌均匀。
调入海苔丝，包菜 ，虾，搅拌均匀。
(准备两口锅，奶锅主要用来定型)奶锅里加入少量油，油热后，放入培根片稍煎一下，然后将混合好的面糊到入锅内，小火煎8-10分钟。
将在奶锅里煎好一面的饼翻入到平底锅内。
待饼的两面煎至微黄。
成盘。
刷上照烧酱，淋上铃鹿大阪烧酱汁，挤上沙拉酱，撒上满满的木鱼花。
成就一盘美美的日式蔬菜大饼😜
清热润肺的南瓜绿豆汤
南瓜、绿豆都是很好的食材，南瓜润肺益气、降糖止咳，绿豆清热降火，南瓜绿豆搭在一起好处多多。今天做了一道南瓜绿豆汤，相当快手又好喝！
用料：
适量（想吃多少放多少）绿豆
半个南瓜
做法：
绿豆浸泡一晚上，用水淘一下。
锅内加水放入绿豆，大火煮沸后，关火，盖上锅盖焖20分钟。
南瓜切块。
绿豆焖好后，把南瓜放入锅内。
大火煮沸后，转小火盖上锅盖煮，煮到南瓜软烂即可出锅。

我是在喝的时候加糖的，没有在煮的时候加糖。大家也可以在煮时加入白砂糖或冰糖。很好喝很滋润，快来试试吧~
咖喱鸡肉意大利面
只是突然想吃，自己第一次做意面，味道让我意外了！
用料：
1个土豆
1个(小个的）胡萝卜
半个洋葱
30g荷兰豆
100g鸡肉
150g咖喱酱
2人份，自行调节意大利面
30g椰浆
做法：
将土豆，胡萝卜，洋葱，荷兰豆洗净，切丁待用。注:洋葱切之前可先泡下水，切的时候眼泪才不会流。
鸡肉洗净切丁。鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉，喜欢嫩一点口感的可以用蛋清腌制一小会，烹煮后的鸡肉较为嫩滑。
起锅，下油，先入鸡网炒至金黄，捞起。原锅放入土豆，胡萝卜，荷兰豆，洋葱，大火煸炒出味，加入热水，水的份量可以比较多。加入鸡肉，咖喱酱，椰浆，中小火煮至汤汁浓稠。这里要注意，如果不是用不粘锅，需经常搅拌以免粘锅。如果偏淡的加少许盐。
另起一锅加入适量水烧开，加入少许盐，放入意面，煮十几二十分钟的样子。这个时间不确定的，要自己根据实际情况调节。
将煮好的意煮捞起放入盘中，淋上调好的酱汁。美味的咖喱意面就可以开动啦^_^
新手入门购物清单 - 蛋糕饼干模具、其他工具篇
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清单在👇 先看模具综合介绍吧：

常见模具材质

● 铁：导热慢、不均匀，不推荐。
● 铝：易变性，不推荐。
● 不锈钢：常用于饼干切模和慕斯类蛋糕的制作（慕斯圈）。
● 铝合金：导热快，受热均匀。
● 铜：导热均匀、快，缺点是贵、易氧化。
● 纸：便宜，一次性。


常见模具表面处理工艺
● 阳极：耐腐蚀、抗氧化、强度高、传热快、使用寿命3000次以上，会粘面糊，常用于烤戚风等需要依靠攀爬模具壁长高的蛋糕，清洗前需要先泡水让蛋糕渣软化。阳极模具如果想要防粘，有两种方式：一是涂油撒粉法，即先在模具内壁薄薄涂满一层油，然后再倒些高粉进去，转动模具让高粉布满，然后到处多余的高粉即可。二是垫油纸/油布。

● 硬膜：耐腐蚀、抗氧化、强度高、传热快、表面超级硬，耐磨、易清洗、使用寿命20000次以上，表面黑灰色，适用于一般烘焙，比萨、面包、不需要依靠攀爬模具壁长高的蛋糕，比如芝士蛋糕。

● 不沾：使用特氟龙等不沾涂料，易脱模、耐腐蚀、耐高温、易清洗。



活底和固底
● 活底模即底部是可以取下来的。

● 固底模具是底部固定不能取下的，一般搭配不沾涂层，常用于烘烤需要水浴（即模具泡在热水中烘烤）的芝士蛋糕。

● 我个人喜欢用活底模具，因为方便脱模。把四周用脱模刀划一圈，然后推出模具底盘即可。如果蛋糕烤好之后因为脱模不慎而破掉，实在是太破坏心情了。活底模具如果需要水浴，只需要用锡纸（最好包两层）把底下完全包住，防止水进入即可。或者将模具放入一个稍微大于模具的深盘中，再连深盘一起放入水中烘烤。
用料：
清单看做法
做法：
蛋糕模具篇：

•生日、日常蛋糕—阳极活底模

做蛋糕，一家三、四口可以买个8寸（铝合金）阳极活底圆模，这个大小适合做生日蛋糕，但是材料会比较费，一次用4个蛋，练习成本有点高，可以考虑买个6寸阳极活底圆模来做练习（非必备）。一个6寸的戚风蛋糕也可以给小朋友当一天的早餐和宵夜。如果想要防粘，涂油撒粉或者垫油纸就可以，想要水浴烤芝士蛋糕的时候拿块锡纸把底下包起来就能当固底模用。
•蛋糕卷—三能28cm金盘

三能金盘，几乎已经成了蛋糕卷标配盘，喜欢蛋糕卷的小伙伴必备。
•磅蛋糕模具

磅蛋糕，原始配方为面粉一磅（454克）、奶油一磅、鸡蛋一磅、糖一磅，所以叫磅蛋糕。成品组织扎实（换句话说就是不如打发鸡蛋类的蛋糕松软）、味道浓郁，放冷藏可以保存2周，当早餐和宵夜都合适。有很多磅蛋糕配方成品都很好吃，如果喜欢磅蛋糕的口感，推荐三能磅蛋糕模具，官方名称：三能水果条（虽说不沾但最好还是垫油布或者硅油纸使用），各种形状尺寸的都可以，建议底面积在200cm²以内即可。
​•乳酪蛋糕模具

圆形或者椭圆形的固底不沾模具。因为乳酪蛋糕成品比较厚实，一般家用6寸模即可。轻芝士蛋糕的蛋糕糊烘烤前浓度不高，为了避免漏出，必须用固底模。重芝士蛋糕的蛋糕糊厚实，再加上底部铺的饼干层可以防漏，我一般用活底模烘烤，方便取出。
​•聚会、野餐外带—纸杯、纸托

纸托和纸杯可以买几叠，做聚会和野餐外带的马芬和北海道戚风杯蛋糕用。纸托最好买纯白色的，其他颜色或者印花纸托可能会掉色。纸杯比较厚，一般不会掉色，买自己喜欢的就可以了。纸托需要配合连模使用，纸杯可以单独进烤箱。底部直径5CM，上口直径5.5~6CM，高度2.5~5CM大小比较适合，不会过大。
•刮板

用来刮平蛋糕卷的面糊、辅助裱蛋糕，也可以用来切面包的面团。非新手必备。
饼干工具篇：

•裱花、挤曲奇---硅胶/布裱花袋

硅胶的有弹性，用来挤打发的淡奶油还不错，但挤曲奇使不上力。布裱花袋裱什么都好用，但是很难洗。选一个即可。
•一次性裱花袋

主要是拿来做装饰，挤马卡龙、打发淡奶油之类的稀软面糊，一般家用建议买中号，优点是不用洗，用完就扔，缺点是挤曲奇太用力可能会被挤破。建议买PE材质的。
​•大号菊花曲奇嘴

经典必备曲奇嘴，挤曲奇用。建议买8齿中或大号。
•金属饼干切模

一般是圆形啊，方形啊，心形啊，姜饼人啊，我自己的使用率很低，建议先买两三个喜欢的就够了。不建议买塑料的立体饼干印，不好清洗。另外，很多饼干都是可以手工整形的。
其他工具篇：

•油布、硅油纸、烤盘纸

必备物品。垫在烤盘中，便于取出蛋糕、饼干等。最推荐的是油布，可以反复使用上百次，清洗也方便。其次推荐硅油纸，厚实好用，缺点是每次使用都需要裁剪。普通薄烤盘纸的优点是便宜（黑人问号脸），因为很薄所以用起来感受不如硅油纸。油布品牌推荐三能。
•锡纸、保鲜膜、保鲜袋（家庭必备）
​•毛刷/硅胶刷

刷油和蛋液必备，毛刷刷得均匀，但是可能会掉毛，使用前需要多清洗几次。硅胶刷不掉毛，但均匀度不如毛刷好。
下一篇会写食材~

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视频菜谱每周更新
莲藕炖排骨
莲藕的软糯搭配着排骨的鲜香，美味营养！
用料：
2节藕
1000克排骨
3个八角
适量姜
1根葱
1头蒜
3个干辣椒
2片香叶
2勺蚝油
2勺老抽
1块王致和腐乳
适量料酒
适量盐
适量花椒大料粉
做法：
排骨洗净，锅中温水加入料酒放入排骨，煮开，煮出血沫，捞出，用温水冲洗干净。
准备调料
莲藕去皮，切块，冲洗干净。
热锅凉油放入调料炒出香味。
放入排骨加入花椒大料粉，放老抽、蚝油、腐乳，翻炒均匀倒入少许料酒继续翻炒。
放入辣椒、莲藕，翻炒均匀。
倒入电压力锅，放盐，加水，检查密封条，盖好锅盖。
等待...
开吃！
莲藕炖猪蹄
没有故事，吃就完了！
用料：
2只猪蹄
1节藕
1把黄豆
适量盐
1块姜
½根大葱
少许八角
少许鸡粉
做法：
猪蹄两只，摘去残余的毛。
用喷枪烧的糊吧的，用温水浸泡20分钟，刮掉油腻洗净备用。
莲藕去皮切适当大一点的块放在清水中，防止氧化变黑。
泡猪蹄的时间别闲着。
准备葱、姜、八角和昨天泡好的黄豆洗净备用。
洗好的猪蹄剁成小块，用冷水浸泡两个小时。
猪蹄冷水下锅，放少许料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净控水备用。
锅烧热放少许油，下几片姜和猪蹄煸炒至出油，延锅边烹少许料酒去腥，
电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐，放炒猪蹄、莲藕、黄豆，添热水，选择蹄筋模块，压40分钟。
找一个不是铁锅的锅，倒入压好的猪蹄莲藕，炖一会儿，收汤入味，放少许鸡粉调味即可出锅。
成菜，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。
养生又解馋的紫薯山药糕
月饼🥮实在太油腻了，热量太高容易发胖，这款紫薯是白皮紫薯，超级好吃，和山药一起绝配，颜色也很仙

没有用糖，用的炼乳➕椰子油，吃起来是椰奶的味道，做好放冰箱冷藏以后吃，口感更好。

紫薯山药糕特别清爽美味，椰奶的清香，会忍不住要吃下一个
用料：
400克紫薯
400克山药
40克炼乳
20克椰子油
【用的是50克月饼模具】
做法：
紫薯蒸熟去皮，山药先去皮再蒸熟
紫薯用机器打碎，山药较软，用叉子一压就成泥了，分别加入炼乳和椰子油揉成光滑团
用秤称两种材料一共50克，塞入模具压成月饼🥮模样
放入冰箱冷藏后食用，口感更佳
颜色随意更漂亮
芡实红枣生鱼汤
用料：
200克鲫鱼
淮山枸杞适量
20克芡实
随意红枣
做法：
生鱼洗净，切段后放入沸水稍烫。。。
最后加入盐，胡椒粉调味。。。
完成
完成
糖醋豆腐酿肉
把掏空的豆腐加肉馅里，整个吃起来嫩嫩的(๑>؂<๑）
用料：
豆腐（我用的是嫩豆腐，但是也不是那种很嫩的，比胆水豆腐稍嫩，因为我不太喜欢吃很老的豆腐(눈_눈)）
猪绞肉
肉馅调料（葱花，酱油，白糖，料酒，十三香，白胡椒粉）
白糖
陈醋
酱油
做法：
豆腐切块，用勺子挖个小坑。挖出的豆腐放碗里备用。
猪绞肉加上刚才挖出的豆腐，和所有肉馅调料一起搅拌均匀。
填坑。
表面上拍少许淀粉，尤其是豆腐坑的缝隙处，防止肉掉出来。
热锅入油，肉馅朝下煎炸一下，油量要能末过肉馅为好。
肉馅那面煎好了换翻一面，炸至金黄就可以了，取出放在厨纸巾上吸一下多余的油。
锅内留少许油，加入八角香叶干辣椒花椒爆香，再倒入豆腐块翻炒，再依次倒入酱油，陈醋和糖翻炒均匀至酱汁粘稠即可。酱油陈醋糖的比例是1:2:3
银耳枸杞蛋花甜汤
美容养颜佳品
用料：
半只到一只银耳
2-4颗红枣
10-15g枸杞
1颗鸡蛋
做法：
银耳洗净后浸泡2小时，去掉底部硬硬的根，把银耳掰碎成一朵朵小花样
备好枸杞红枣，洗净后与银耳一起放入炖锅，水过食材面，大火煮沸后改用慢火煮2小时~
关火前十分钟把提前打匀的蛋加入汤中，还有冰糖或砂糖适量~搅匀煮滚后即可开吃！
黑糖珍珠
之前发了个做奶茶的，但是，木有珍珠的奶茶是不完美的～
用料：
40克黑糖
65克水
100克木薯粉
做法：
黑糖加水煮至融化成黑糖水沸腾后加入木薯粉，快速搅拌至粉基本成团，关火。
桌上帖保鲜膜，防粘，粉团拿至桌上。
揉至没有干粉状态。
搓成直径一厘米左右的长条状。
切粒后掌心搓成小丸子。
开水下。注意搅拌一下。
煮至珍珠全部浮起，关小火➕盖闷煮20分钟。
煮好后过两遍凉水，不立马吃的话，放冰箱冷冻。我的方法是用保鲜袋装着，然后轻柔把它们铺平，在冻入冰箱，要吃时解冻就方便快捷多了。
苦瓜酿肉
最近有点上火又不想苦瓜肉片了！个人还是蛮喜欢这道菜的！
用料：
一根苦瓜
250G精瘦肉
3朵新鲜香菇
一个（实际用量很少）甜椒
各适量香葱，姜，淀粉，生抽，盐，食用油，鸡精，蛋清一个
做法：
将瘦肉剁成肉末，加少许盐葱和姜！
同时将香菇少许甜椒（我是为了颜色好看，也可以不要的）剁碎放入少许盐。（待香菇遇盐会出很多水分拧干）
再把肉末加蛋清，少许淀粉和香菇碎一起顺时针搅拌均匀，备用（由于是第一次写菜谱很多步骤忘记拍照了，请喜欢这道的朋友仔细读文字…）
苦瓜洗净切圈，大小看自己喜好！
锅里烧水待沸腾后加入少许盐和几滴橄榄油（食用油也可以）苦瓜圈倒下去绰水一分半钟！立即捞起来浸泡于凉水中！
这个步骤主要是为了一会儿蒸出来的成品颜色好看！
待苦瓜浸水冷却后捞起来晾干水分就可以把步骤一做好的肉馅儿填入苦瓜圈内！
上锅蒸15分钟后，把蒸出来的水单独用碗放凉加入生抽，鸡精，淀粉搅拌均匀！另起锅小火把汤汁倒入勾成芡汁，均匀淋在蒸好的苦瓜上这道菜就完成了！
完成！
牛油果生火腿意大利面
陪白葡萄酒的意大利面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
100g意大利面（细面更好）
50~60g奶油奶酪（切成小块）
50mlA 牛奶（豆浆也可以）
1/6勺A 蒜泥
60g牛油果（去皮，切成小的丁）
1/6勺B 木鱼精粉
1勺B 饮用水
1/3勺B 柠檬汁
1/6勺B 芥末酱
20g生火腿（切成一口大）
2勺煮面的汤
适量黑胡椒粉
适量芝士粉
做法：
将意大利面按食谱用1升（放1勺盐）的盐开水煮，沥干（不用完全沥干，带稍微水分也可以）。煮面时步骤2以后同步进行。
准备盆子（能够放意大利面的）。将奶油奶酪和A用料倒入盆子里，拌一下。

将煮好面和煮面的汤放入盆子，拌一下。

准备碗。将牛油果和B用料倒入碗里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子摆牛油果和生火腿，撒上黑胡椒和芝士粉即可。
蒜蓉粉丝开边虾
用料：
15只虾
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许葱
两只红辣椒
做法：
虾用菜刀切两边，留下尾巴部分相连，用牙签剃除虾线和头部内脏，倒入料酒、生抽腌制15分钟。
选取两整颗大蒜切碎做成蒜蓉，取三分之二放入两分热的油锅炒至金黄，盛入小碗，再将余下三分之一蒜蓉放入一起搅拌均匀，加入少许盐，搅拌。
取一圈龙口粉丝放入热水中，待粉丝松软后摆入盘中，把腌制好的虾取出摆放在粉丝上，均匀撒上蒜蓉，加少许料酒，生抽，红辣椒段，上锅蒸8分钟。铁锅热少许食用油待油冒烟，虾出锅，将热油均匀撒在虾上，放少许葱花即可。
酱香锡纸排骨
排骨买的有点失败，但不影响好吃哟。可以加一些喜欢吃的土豆胡萝卜条等一起烤。
用料：
1斤肋排
适量姜
适量葱
适量蒜
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一小勺黄豆酱
适量蜂蜜
适量芝麻
一个土豆
做法：
小排剁好洗净，葱姜蒜切丝或者粒，与料酒，黄豆酱，生抽老抽一起放入排骨盘子中搅拌均匀，放入冰箱腌制几个小时，也可过夜。
取出腌制好的小排，平铺在锡纸上，表面抹蜂蜜。土豆条也放好，表面撒一些盐粒。封住锡纸口。
烤箱上下火200度预热，烤制30分钟左右，中途也可以拿出烤盘去除多余的汤汁。
时间到就可以开吃了，排骨表面也可以撒一些芝麻粒，打开锡纸的时候要小心热气。
川味与海鲜的美炒结合【烧椒酱笔管鱼】
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。我们当地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼虽然叫“鱼”，但并不是鱼类，而是软体动物。

用烧椒做菜这几年在巴蜀地区比较流行，无论是用其烹热菜，还是拌凉菜，成菜都显得乡土味十足。烧椒是把青椒洗净，放置炉火上，烧至表皮起泡发焦时，取出来置砧板上，加泡姜等材料一起铡碎成末，净锅里放菜油烧热，倒入剁好的泡姜烧椒末，炒至水分稍干且出香时，加放盐、生抽、味精和藤椒油，炒匀即可起锅待用，这种烧椒酱也是一种万能酱，可以炒菜、凉拌等，味道都非常不错。

海鲜用川味的结全，是近几年比较流行的烹饪手法，特别是年青人非常喜欢，鲜美的海鲜赋予了麻辣的味道，既鲜、既香、既麻、既辣，让舌尖迷恋上这种复合的味道。
用料：
500克笔管鱼
适量茄子
适量青椒
适量红美人椒
适量大蒜
适量韩国酱油
适量鱼露
适量橄榄油
适量绵白糖
适量豆鼓
适量香油
做法：
主料：笔管鱼500克
配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜
调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
茄子去皮切成段状，放入容器中；
将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；
青椒切成段状；
炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水；
再下入豆鼓小火炒香；
将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；
盛在大碗里、依次加橄榄油、
加入韩国酱油、
加入鱼露、
加入蒜末、香油拌匀即可；
锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟；
捞出笔管鱼，在表面切花刀；
将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面；
将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。
金枪鱼沙拉
用量比较随意，根据自己口味添加
用料：
半罐金枪鱼罐头
适量洋葱
适量直杆生菜
适量西红柿
三勺千岛酱
做法：
将生菜洗净，适当摘取成小片，放入碗中备用。
西红柿，洋葱适量，切片，放入碗中。
在碗中加入金枪鱼，千岛酱。
火腿瓜子司康
最近恢复更新中，大家不要太想我哦~
杭州这个天气吧也是奇妙想要周末好好做点认真出片总会遇到阴天……和之前比较不同的是，最近工作上需要经常接触到开发小哥哥们，作为一个编程逻辑非常不过关的学渣，本来就会对掌握核心科技的开发哥哥们充满着敬佩，而且在交流的过程中发现，他们不仅不会嫌弃啥也不懂的我，反而会很耐心的给我解释背后的原理和逻辑，我这个怂人真的觉得好感动啊！当然要把手艺使出来慰劳一下他们咯~
用料：
1个鸡蛋
1克泡打粉
120克低筋面粉
40克黄油
10克糖
2克盐
50克火腿肠
50克瓜子
做法：
40g黄油和120g面粉、10g砂糖、1g泡打粉、2g食盐混合
揉搓成为粗玉米粉状态，呈现浅黄色
随后加入切成小块的火腿肠和瓜子仁
加入鸡蛋，揉匀成团，放在一边静置一段时间
放在面板上，擀成1cm左右的大片
切成3cm见方的小方块
放在烤盘上面，相互之间空一些位置，表面刷鸡蛋液
上下火165度，17分钟左右即可
好做又好吃的粉蒸肉
小时候，要是有肥瘦相间的，又或者排骨，奶奶就会做一份粉蒸肉，最下面铺上南瓜叶，又或者其他土豆，白菜叶子，还会加一点辣椒，超级美味，那个油到最后都会留在上面，每种蔬菜上面都泛着肉香，太诱人了，我都会提前去准备吃菜，哈哈，弟弟还跟我抢呢，到了现在，我将做法改了一下，可能不如奶奶做的好吃，却控制了脂肪的摄入，但还是依旧想念奶奶做的粉蒸肉。
用料：
克五花肉800
杯大米1
个土豆1
勺生抽2
克盐5
克蒸肉米粉200
糯米100克
1娃娃菜
做法：
必看1⃣️粉蒸肉最重要之一就是这个粉，如图，我是先将大米，糯米各100克加上花椒，八角，辣椒放锅里先炒一下，接着再放黏碎机黏，不过图中还有一点小颗粒，没有完全碾碎，因为我闺女吵吵，最好黏碎成粉，如果没法进行这一步，那就直接买现成的粉蒸肉粉，一般市场上或者大型超市都有，北方小超市一般都没有，最好也可以上淘宝购买，如果想吃的话，嗯，这是第一步
⚠️最佳状态是碾碎成这样子
对于肉的话，这就看个人喜好，稍微带一点点肥的也行，纯瘦肉的也行，排骨也是一样的，然后直接切成小块
切块
加粉加调料，调料一般就是盐一点，生抽一点，也可以放点辣椒粉，爱吃辣的
蒸笼烧开水，铺上一层娃娃菜，或者白菜也行
铺上土豆或者南瓜辣椒之类的都可以
铺上肉肉，大火蒸40分钟左右，水要放足
OK，最好撒上葱花或者小米椒装饰，开吃
这次做的好点了
中国风韩国辣炒年糕
韩国辣炒年糕接地气版本，用的都是中国材料，也能做出韩国味道！
用料：
200g火锅丸子
300g白菜
50g胡萝卜
100g洋葱
10g大蒜
400g年糕
做法：
将白菜、胡萝卜、洋葱切片，蒜切碎备用。火锅丸子使用鱼类丸子如鱼豆腐、甜不辣等，年糕分段备好。
先将丸子类过油，表面有微微金黄色捞出备用。
大蒜爆香后加入洋葱、胡萝卜翻炒。
洋葱微软后加入白菜翻炒，白菜叶软加入过油的鱼丸，后加入开水。
菜汤煮沸加入年糕和辣椒酱调味，小火慢炖15分钟即可。
泡菜猪肉馅饺子
喜欢韩国泡菜的小朋友不能错过哟🥰
用料：
适量猪肉
适量葱
少许盐
适量姜
适量鸡精
1包韩国泡菜
少许杏鲍菇
四分之一洋葱
做法：
首先将杏鲍菇切成小块，再烧水煮一下。
洋葱切碎、再把肉和葱姜一起剁碎。
杏鲍菇捞起后挤掉水，把所有材料放入碗中，加入少量盐、鸡精，香油，接着搅拌
然后就可以包饺子啦！
鲜肉馄饨
妈妈再也不担心我的晚饭了😁
用料：
110张馄饨皮
450克猪肉
100克虾仁
1块浓汤宝
适量葱花
适量姜末
适量生抽
适量花椒水
少许盐
做法：
花椒煮水放凉，虾仁切碎，葱姜切沫
拌馅料，花椒水是调湿度的
包好放冰箱冷藏，完成
紫菜，虾米，醋，生抽做底料，馄饨煮熟，开吃！
黑米米糕
这款黑米米糕的食谱放在收藏夹里好久了，因为前段时间在忙其他的事，早餐也是停滞了一段时间。这不……忙完了赶紧又来做早餐了。听说吃黑米的好处有很多，如：补肾养血、润肤、抗衰老、防动脉硬化、利心血管系统。黑米是个宝啊，想吃的小伙伴赶紧做起来吧！


蒸米糕我用的是展艺阳极威风圆形活底6寸模具，具体用什么工具蒸不受限制。不过我感觉我这个模具好脱模，脱出来后底部还有一个面板可以托起米糕。

黑米粉是我自己用破壁机打的，参考的方子是100克黑米粉，我就实打实的称了100克，打出来的粉是98.7克。

成品三个大人吃，微微饱，食量大的食材可以加量。
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
100克牛奶
3个鸡蛋
30克细砂糖
10克玉米油
做法：
1⃣️打粉。把干的黑米直接放入破壁机里面打，我分了好几次，打一下看下状态，然后用勺子把粉搅拌一下，再继续打……
2⃣️复称。100克黑米，打完出来98.7克，还有一点粉粘在破壁机里不好弄出来了。
3⃣️称糯米粉。可以直接在称重盘里称。
4⃣️分离蛋黄、蛋清。
5⃣️在蛋黄里面加入牛奶和玉米油，并搅拌均匀。
6⃣️将黑米饭和糯米粉过筛，然后将上图中的材料一起倒入其中，并搅拌均匀。
7⃣️打发蛋白。用打蛋器先打出大气泡，然后将白砂糖分三次放入，分三次打发，打发到偏硬的状态。也就是用打蛋器提起有小弯钩钩的状态。同时可以开始在锅内烧水。
8⃣️将蛋白分三次倒入，并搅拌均匀。并倒入模具中，然后用保鲜膜或者是碗盖在模具上。水开后将模具放入锅中先大火蒸3分钟，然后转中小火蒸30分钟，再关火焖2-3分钟就OK了！
开始各种摆拍😋
继续拍！
拍！
酒酿南瓜圆子
用料：
甜酒酿
南瓜泥
糯米粉
做法：
取适量糯米粉和南瓜泥和成面团
取一小份面团搓成长条状，摘成小粒
把小粒搓圆就行了。嘿嘿，搓好的小圆子很可爱，玩了一把~
锅里放水烧开，下入小圆子，煮到浮起来
碗里放入1勺甜酒酿，将小圆子盛出来过凉开水之后也放入碗中
加入桂花糖粉，舀一些煮圆子的开水冲入碗中拌匀就ok了
凤尾菇炒肉片
其实这个是珍珠菇～凤尾菇的新栽培品种，个头比凤尾菇小，味儿不会太重。做菇类菌类食材很简单，不需要太多调味料，盐就能引出他们的鲜味。
用料：
适量凤尾菇
适量猪肉
适量盐
适量葱
做法：
将猪肉切成条状。放蛋清生抽生姜腌制半小时。素炒菇也可以，素炒忽略此步骤。
菇洗干净，用手撕成条状。
油热锅，炒熟猪肉条。盛出，
油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。
放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒。装盘。
减脂小零食（鸡胸杂菜饼）
减脂时这个不能吃，那个不能吃，买的鸡肉肠还有防腐剂，只好自己做啦～饿了吃起来没负担嘿😘
用料：
4块鸡胸肉
as u like西兰花
as u like玉米粒
as u like胡萝卜
少量鹰嘴豆
做法：
鸡胸剁碎
西兰花洗干净再切，切的碎碎的
鹰嘴豆煮面，用擀面杖捣碎（煮的时间一定要长一点，不然会硬，如果弄不好不放鹰嘴豆也可以的）
材料备好
料酒，蚝油，生抽，鸡汁， 一丢丢的白糖
搅拌好
可以煎
可以烤，200度，20分钟
成品～
好吃😋减肥时饿了吃一个没负担，还美味🤗。              ps:放个鸡蛋会更嫩一些哦～
胡萝卜面包粥｜5~6个月吞食期
宝宝出生4-6个月后，因为消化功能的提高，妈妈可以为他添加辅食了。胡萝卜泥是很重要的一种辅食。贴心提示一下：就预防过敏这一观点来说，面包等面粉类食品比较适合6个月后的宝宝吃。-麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 能料理机 | 时间：10秒）
20g胡萝卜
16g吐司面包
90ml水
做法：
胡萝卜甜甜，宝宝爱吃。
将吐司面包撕小块放入料理机杯中，加入胡萝卜和水，拧上刀头。
启动机器，搅打至细腻。
倒入锅中，加热后即可食用。
细腻营养，面包香气！
宝宝辅食（胡萝卜鸡蛋饼）
适合十个月左右宝宝吃，我家肉肉超级爱吃，一下吃了一个呢
用料：
一根胡萝卜
两个鸡蛋黄
适量面粉
少许盐
做法：
准备食材
胡萝卜擦成细丝
锅内放少许玉米油，倒入胡萝卜丝煸炒一下（胡萝卜含有的营养元素经过煸炒才能被人体吸收）
炒吧炒吧
当当当～好啦
打入两个鸡蛋，放少许盐
放入面粉，加入适量水，搅拌混合到适当程度。当当当当～
然后放入电饼铛，骚瑞啦～这一步忘记拍照，待两面金黄后取出就可以啦！儿子超级爱吃呢，一口气吃了一个！
暖秋—南瓜苹果脆片沙拉
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
烤南瓜
1/4个板栗南瓜
适量盐
适量油
少许黑胡椒粉
少许迷迭香
焦香苹果
1个苹果
5克黄油
少许肉桂粉
烤燕麦片
15克即食麦片
15克坚果
5勺蜂蜜
3克油
油醋汁
3勺橙汁
1勺勺橄榄油
1勺柠檬汁
适量黑胡椒粉
适量盐
装饰
适量奶粉
做法：
非常适合秋天的一款沙拉，颜色金灿灿，南瓜软糯配上清爽的油醋汁和脆脆的烤麦片，再搭配点肉桂奶香味的焦苹果，口感丰富特别好吃

南瓜切成月牙形 ，放入烤盘，涂抹油撒黑胡椒粉盐和迷迭香，为了增香家了迷迭香，可以替换
烤箱预热，200度烤20分钟，南瓜烤软备用

苹果去皮切块
加入黄油 融化后加入苹果煎，翻面再煎直到金黄有焦色即可
出锅撒入肉桂粉备用
把烤熟的南瓜一层层垒起来，中间洞里插入苹果
油醋汁：一勺橄榄油 一勺柠檬汁 3-4勺橙汁 盐黑胡椒 搅拌混合均匀
用勺子把油醋汁淋在南瓜上
筛入奶粉，这一步可以省略，我是为了让南瓜奶香突出！撒上去发现有点影响金灿灿的颜色
麦片坚果撒上去做装饰
麦片和坚果各15g 混合后加入3g油和5g蜂蜜，放入预热后的松下蒸烤箱，150度烤10分钟即可！
如果家里有现成的烤坚果麦片，这一步省略即可
开吃吧，南瓜焦软，苹果外层奶香焦软，里面酥脆多汁，混合着肉桂真的像是把秋天吃到了嘴里！伴着脆脆的麦片，太有层次感了！为了让整体沙拉清爽 家了油醋汁 酸酸爽爽！
颜值高就是好，光看着都很满足了哈哈
快做起来吧
记得关注我哦！
蔬菜种植手册——自发绿豆芽（沥水篮版）
想在家发绿豆芽，完全是因为如今菜价太贵，而家里绿豆太多😂
本来想着天渐渐热了，可以留着熬绿豆汤，做绿豆冰棍，但因为绿豆数量太多了，还是决定把其中一部分做成豆芽！
用料：
50克绿豆
适量60°C温水
做法：
绿豆淘洗干净，倒入60°C的温水浸泡。
*因为绿豆表皮比较厚，一开始用温水可以帮助绿豆发芽。
夏季浸泡12小时左右，就可以看到绿豆生出了小豆芽。
*冬季大约需要24小时左右，如果水浑浊，可以直接换凉水继续浸泡。
准备一个沥水篮，下面放一个接水的盆。
*沥水篮的孔不要太大，以绿豆不会掉出去为宜。
铺上薄薄一层绿豆，不要太厚。
盖上一块湿抹布，压上重物。
*这里压了两个100毫升的常温冰袋，没有的可以用塑料袋装常温的水压一下。
套上黑色遮光塑料袋，放入阴凉避光的地方保存。
每天早、中、晚各取出淋一次水。
*盖着抹布，压着重物直接淋就好。等水漏完再重新盖上黑色塑料袋，放在阴凉避光处就好。
发豆芽第一天，上午9时。
豆芽已经长出短短的茎了。
发芽第二天，上午10时。
豆芽茎已经长的很长了。
发豆芽第三天，上午10时。
豆芽比前一天又长了一点儿，而且更粗了点儿。
* 因为我下面做的是悬空的漏水，所以下层豆芽都往漏水孔里向下长了，而铺在上层的都横七竖八的自由生长，所以建议大家铺绿豆只铺薄薄的一层，如果希望它想上长就别悬空漏水😂
发芽第四天，上午8时。
豆芽差不多已经可以吃了！
发好的豆芽无论是素炒、煮米线都超级好吃！
第二次发豆芽，有了前车之鉴，抹布太重就没有压重物，滤水篮也没有做成悬空的，而且只铺了薄薄一层豆子。豆芽都往上长，一根根又直又长！
扯出来洗干净就可以了！豆芽特别直。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱，游记，随笔等。
简单的鸡蛋牛奶红糖发糕
以下用料是一个4寸蛋糕模具+6个蛋挞模具的用量，请根据实际食量调整用料哦。
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
2.5克酵母
25克红糖
1克白糖
110克中筋面粉
50克玉米面粉
1.5克泡打粉（可不加）
做法：
100克的牛奶用微波炉热一下，温度约37度，和自己手的温度差不多或略高一点点。加入2.5克酵母，再放一小勺白糖约1克左右。搅匀静置5-10分钟左右，酵母就起来了，如图片。
一个大盆放另外20克牛奶加入25克红糖，搅匀。
把酵母牛奶加入到红糖牛奶里。搅匀。
筛入110克普通面粉再加入50克玉米面粉，也可以不加玉米面粉只用160克普通面粉。再加1.5克泡打粉，目的是发得更稳定，没有也可以不加。
一个鸡蛋打碎加入盆中。
以上拌匀成粘稠的面糊状。
把食品袋套在一个阔口的杯子上，把面糊倒进去。
面糊挤在模具里。我坐成小小的一个个方便吃，你也可以直接倒入一个大的容器中，例如耐热玻璃饭盒或者蛋糕模具，记得刷油便于脱模。放在蒸锅里不开火，倒入60度左右的热水，隔水发面40分钟左右。
发到两倍大，就发好了。
可在表面加入一些葡萄干蔓越莓干等。开火蒸15分钟，关火焖5分钟。
熟了。这半块是我啃的，可以看到里面的布满大大小小的气孔，吃起来很松软。
脏脏包面包
脏脏包是仙女们平时奶茶的绝配了吧，在家也要自己能做才好呀～
用料：
克高筋面粉250
克盐3
克酵母5
克黄油30
个鸡蛋2
做法：
1、250克黑麦面粉中加入250克高筋面粉中打入2颗鸡蛋，加入4克盐，5克酵母，加入适量蜂蜜（因人而异），用250克左右的牛奶分次加入面中，揉成中等软硬的面团。

2、面团中加入30克黄油（也可以加玉米油），再次揉面，之后将面移到面板上，像洗衣服一样揉搓，大概20分钟，放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。
3、将面移至面板按压排气，分成均匀的7个小剂子，用虎口揉成小圆剂子，盖上保鲜膜再次醒发5分钟。



4、5分钟后，拿出一个小剂子，光面朝下擀开放上自己喜欢的馅料，今天我放了黑米泥，椰奶蛋黄，肉松，巧克力，海苔碎等，像包包子一样将馅料包紧，有褶皱的一面朝下肉圆，这样一个面包坯就做好了。
5、烤盘铺油纸，将面包坯码入烤盘，放入烤箱进行二次醒发（此时烤箱底层需放一碗开水），大概醒发。
6、10-15分钟后，取出烤盘，在面包坯上均匀撒上一些干粉，做一些造型。
7、烤箱预热160℃，放入烤盘烤40分钟左右即可（因每个烤箱不同时间酌情增减）。
简易台湾凤梨饭
用料：
2个鸡蛋
1个菠萝
1勺五香粉
50克豌豆
1根火腿肠
1碗白米饭
1克胡椒粉
3克食用盐
2克黑芝麻
做法：
第一步将菠萝肉掏出来，用盐水浸泡十分钟，这个过程中将火腿肠切丁，豌豆洗好备用，鸡蛋打好放油炒熟备用
第二步锅里倒油烧热放入豌豆及火腿肠，放盐炒熟倒入米饭和已炒好的鸡蛋，一起翻炒，加入少许食用盐，胡椒粉及菠萝丁
三分钟，装盘，撒上黑芝麻，完美！
水果捞
今年的水果🥭基本都大丰收，可以任意搭配
用料：
水果捞底
150克牛奶
适量炼奶
10克椰浆
10克左右三花奶（可以不加）
水果部分
1根香蕉
半个芒果
适量西瓜
半个火龙果
半个切片装饰杨桃
20克西米（感觉麻烦可以不加）
适量凉粉（广西品牌，自己煮）
十几粒葡萄干
做法：
把所有的水果先按照自己喜欢的样子切好，放在有点凹陷的盘子里，或者大碗里面
也可以切一些草莓，蓝莓
摆好水果跟凉粉后，再制作底，把所有水果捞底都放在量杯里搅拌均匀，然后倒进去就可以了
香酥鸡胸肉（家庭版超级快手简易）
疫情在家，想吃炸鸡，没有面包糠，没有复杂得调料，随手一做，味道出乎预料，代替里脊肉
用料：
2块（500克）鸡胸肉
1个鸡蛋清
2勺料酒
5克盐
3勺淀粉
0.5勺十三香（五香粉、黑胡椒都行）
炸用玉米油
3片姜片
做法：
将除了淀粉和油以外的材料全部混合搅拌，腌制30分钟（现用现拌，拌好密封冷藏隔夜也行）都做过味道不影响。
油7成热将鸡肉一条条加入油锅中，炸至金黄捞出，复炸一次
捞出
撒上胡椒粉，就可以享用啦
西班牙意大利面🍝
神兽们快放学，来不及就赶紧煮了下意大利面跟它们随意搭配下，孩子们百吃不厌的一款🍝
用料：
适量意大利通心粉或者其它款式
1个洋葱
2个番茄
适量Chorizo 
适量煮面用的番茄酱
少许盐巴
少许鸡精
做法：
把意大利面，加点橄榄油，防止粘连。
放高压锅压到发出声音，接着放到水龙头冷水冲，开锅盖，捞出备用
把chorizo 切丁，一块大概食指的长度，中国应该也会有这玩意
要是没有应该或许用腊肉也可以吧！
Ps我没有做过哦，所以不太清楚


切成这样的，因为赶时间，所以稍微切的不太好看，你们切的时候。要再小块点哦
洋葱切丁备用
西红柿也是切丁哦，备用
锅中下油，全程中火
☞1: 把洋葱下锅，炒到软软的感觉
☞2:接着下番茄🍅，也是软软的
☞3:现在下chorizo，一下子味道就出来了，特别香
最后下这个番茄酱，翻炒均匀，把意大利面🍝放到锅中，加适量的盐巴，一点鸡精，翻拌均匀即可，不需要多加其它调味品
煮好正好娃们放学回来，这是老大的🐂🍺，老大胃口最好，一整盘全部清空
这是老二的🌸🌸，吃不完，剩两小块肉
哈哈，这是老三，一一的，因为还小，吃不惯沙拉菜🥗，所以就没有放了。这盘看过去，没食欲🌈💨不过也全吃完了
【生酮ketogenic】黄油山核桃白巧克力脂肪炸弹
转载自http://www.tasteaholics.com/recipes/low-carb-keto/white-chocolate-butter-pecan-fat-bombs/?utm_source=followup&utm_medium=email&utm_campaign=desserts
食谱是4份的用量。
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Macros per serving:
• 287 Calories
• 30g of Fat
• 0.7g of Protein
• 0.25g of Carbs
每份：
• 287卡路里
• 30g脂肪
• 0.7g蛋白质
• 0.25g碳水化合物
用料：
2 tbsps（2汤匙）coconut oil（椰子油）
2 tbsps（2汤匙）butter（黄油）
2 oz（2盎司）cocoa butter（可可脂）
2 tbspspowdered erythritol（赤藓糖醇粉）
1/4 tsps（1/4汤匙）vanilla extract（香草精）
1 pinch（1撮）stevia（甜叶菊）
1 pinch（1撮）salt（盐）
1/2 cups（1/2杯）chopped pecans（山核桃碎）
做法：
Melt coconut oil, cocoa butter and butter together in a small pan until melted. Then turn the heat off.
在一个小盆子里加入椰子油，可可脂和黄油，加热至融化。关火。
If you don't have powdered erythritol, you can easily make it. Place erythritol in a NutriBullet or small blender and pulse until powdery! Stir in 2 tablespoons of it into the butter mixture until combined.
向混合物中加入2汤匙赤藓糖醇粉直至融合。
Add a pinch of salt to bring out the sweetness.
加入一小撮盐，可以带出甜味。
Add in an optional pinch of Stevia. Some people say it counteracts the cooling effects of erythritol
可以选择加入一小撮甜叶菊。
Add in vanilla extract.
加入香草精。
Into some silicone cupcake molds or candy molds, add a few chopped pecans. I added about 3-4 pecans total to each mold, but this can be altered. If you don't have pecans, walnuts and hazelnuts work well with white chocolate too!
向硅胶蛋糕或糖果模具中加入山核桃碎，核桃或榛子。
Pour your white chocolate mix evenly into the molds over the nuts and place in freezer immediately.
向模具中倒入巧克力混合物，立刻放入冷藏室。
Freeze for about 30 minutes. You want them to be nice and cool when eating as they melt easily.
冷藏约30分钟。
Enjoy!
享用吧！
26.炒黄瓜
一根足够了。
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
30克熟肉
做法：
一根
切好
姜蒜末
备用的熟肉
入油入肉入黄瓜，翻炒几下。
加盐，能让它出点水，会变软，再加葱姜蒜末
加了点生抽，还有水
（辅食）鸡肉豆腐杂蔬饼
豆腐可是补充植物蛋白的好东西，不爱吃肉的宝宝吃些豆腐也是可以补充蛋白质的哦！
用料：
1个（可加可不加，如果还没添加蛋白可加入蛋黄）鸡蛋
北豆腐
鸡肉
平菇
小白菜
一岁下用鲜虾虾皮
面粉
一岁下不用香葱
做法：
北豆腐碾碎，除虾皮外的所有材料根据咀嚼力切碎成泥。
虾皮切碎用少量油炒香，混入其他材料（一岁下宝宝此步骤可免）
磕入鸡蛋一个，与其他材料混匀，加入少量面粉，调整所有材料到稠酸奶状
平底锅小火涂一层油，放入面糊整形，烙熟出锅
红枣窝头（不发酵，超快手）
现在都崇尚健康饮食，多吃粗粮，就像这个红枣玉米面窝头，没有添加面粉，纯粗粮，富含膳食纤维，不用酵母，就算没有做过面食的小白，也可以轻松上手。以前都是买来吃，今天也自己动手做一次。
用料：
400g玉米面
10颗红枣
300ml水
做法：
红枣切碎。
水烧开，缓慢加入玉米粉中，用筷子搅拌至无干粉。
加入红枣。
待面粉稍凉，用手混合均匀。
取适量面团，左右手交替做成锥形，用拇指在底部掏一个洞。热水入锅，蒸二十分钟。
韭菜鸡蛋包子
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
6朵香菇
25朵左右木耳
350克中筋面粉
3.5克酵母
180克水
1勺盐
3勺生抽
1勺耗油
半勺花椒粉
半勺芝麻油
适量玉米油
做法：
面粉加入酵母和水，活成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。(上图是发酵好的样子，大概原来面团的1.5～2倍大小，内部有细小空隙。)
炒鸡蛋，取出放凉。
蘑菇和木耳温水泡发后切碎，在炒锅里小火炒至发软。取出放凉。
韭菜切成小段，倒入盆里，加入适量玉米油，充分搅拌，使韭菜裹上一层油，这样后面包的时候可以确保韭菜不出一滴水。
加入凉透的鸡蛋和木耳，加入盐、花椒粉、生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀。
拌好后的馅料，单独吃都很香！可以尝一下，然后根据个人口味再添加适量调料。
面团发好后取出，在案板上撒上适量面粉，轻轻揉出面团空气，切成两份，分别揉成粗条，切成小团，擀皮，中间厚两边薄。
包包子。(改日再包的时候上传一段小视频)
这是包到最后的样子，韭菜不出一滴水。
包好的成品可以发酵20分钟。也可以不发酵直接凉水上锅蒸，凉水慢慢转热，会促使包子皮发酵。大火蒸17分钟后，关火，隔1分钟后掀开锅盖取出蒸屉。如果包子粘在蒸布上取不下来，可以在蒸布上洒上适量凉水，再小心揭掉蒸布。
成品图。
成品图。
成品图。
豆渣泡菜汤
这个豆渣泡菜汤是去年去首尔玩的时候逛街累了随便找的小餐馆吃到的，当时已经过了吃饭的时间，店里的食谱没有中文，真是崩溃，幸好店里有打工的中国阿姨，可是中国阿姨的中文也退化了，没办法知道菜单的内容就让阿姨随便上几个菜。这个不起眼的汤，真是特别好喝，尤其是用来泡饭吃特别棒！
用料：
一小碗打豆浆剩下的豆渣
一小碗肉末
一小碗辣白菜
一勺蒜泥
两勺韩国辣酱
一大碗淘米水
适量盐，鸡精
做法：
锅内倒入香油，把肉末炒熟后倒入豆渣和泡菜碎，炒香
倒入淘米水
放韩国辣酱，加入盐，搅拌均匀
大火烧开后，盖锅盖小火炖十五分钟左右。
daogrs S1蒸烤箱：甜蜜南瓜派
在这舒爽的秋日， 感受着清凉的秋风扑面而来，喝一口清茶，尝一口南瓜派，那极尽舒服的享受，为我打开一场金秋盛宴：
细嗅一下，香甜怡人，宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香，轻咬一口，酥脆可口，仿佛听见耳旁传来，脚踩过落叶的清脆沙沙声......
使用机器：daogrs S1蒸烤箱
用料：
#饼皮
150克低筋面粉
75克无盐黄油
1个生蛋黄
45克牛奶
#馅
500克（需熟南瓜泥350克）南瓜
3个生蛋黄
20克无盐黄油
90克动物性淡奶油
30克细砂糖
15克朗姆酒
15克柠檬汁
做法：
派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，
将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片。
将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，
最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮。
用叉子在派皮上扎洞。
在派皮上铺上油纸，再压上重石。
放进预热好的daogrs S1蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟。
馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用。
daogrs蒸烤箱水箱加满水。
将南瓜置入daogrs蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟。
蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
放进预热好的daogrs蒸烤箱下层。
选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。
烘烤完成后取出晾凉脱模即可。