xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
今日早餐：橄榄菜四季豆咸豆花、南瓜饼、小香瓜2017.06.13/06:57
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量细砂糖
做法：
1、将南瓜蒸熟放凉后拌入糯米粉和细砂糖，糖的份量要根据南瓜的甜淡添加，我不喜欢太甜的东西，糖份加的少。
2、将面团揉匀揉光滑，取一块搓圆压扁，平底锅热油，小火慢煎至两面金黄熟透即可
橄榄菜四季豆咸豆花
蒜香炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
5瓣蒜
10克葱花
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺面粉
1勺淀粉
一点点盐
做法：
蒜切成末，鸡翅正反两面改刀，加入葱花，料酒，黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐搅拌均匀腌制三小时。
面粉和淀粉1:1混合均匀，鸡翅裹上粉放一边静置五分钟。
五成油温下锅，小火慢炸8-10分钟。 炸好捞出 油温升高后复炸一分钟。
超好吃😋碗里垫张油纸吸油，不介意的可以省略。
黑糖珍珠鲜奶
用料：
40克黑糖
45克水
75克木薯淀粉
少许糖
1L鲜牛奶
做法：
称好备用
黑糖水加热开关火，倒一半粉迅速搅拌
加入剩余粉搓
撒干粉搓圆
筛子筛多余粉
煮10-15分钟后冷水过滤
红糖➕珍珠熬厚挂壁
最后倒入鲜牛奶
家乡特产—碗托
用料：
荞面
白面
水
十三香
做法：
准备以上材料
碗团建议做法:
1.荞面和白面按一比一的比例混合。
2.加入一小勺盐和十三香，搅匀。
3.慢慢加入冷水(荞面，白面，水的比例为1:1:3)用筷子顺着一个方向搅拌，直到有了韧性，面糊舀起来，和摊煎饼面糊稀稠差不多就行，稀一点软和。
4.碟子里抹薄薄的一层油，舀面糊放在碟子中，想要厚的多舀点，想要薄的少舀点，建议薄点的好吃。也容易熟。
5.上蒸笼里蒸七八分钟就好。
6.自然晾凉，或者在凉水上漂一下，容易脱下来。
7.拌上自己喜欢的调料，开吃!
第一次做白切鸡
广东人最爱做白切鸡啦，又简单又美味，我每年过年回去婆婆都会做这个菜，今天让我也来做一个试一下(≧∇≦)/
用料：
1只鸡
3根葱
5片姜
5瓣蒜
5勺生抽
3勺蚝油
10克花生油
2勺花椒油
4勺米酒
10根芫荽
做法：
把葱冲洗干净，打结丢锅里。晕，发菜谱才发现我连葱根都忘了摘，看来真是很少下厨房啊！😓😓
我用这个米酒代替料酒，倒了大概有四瓶盖到锅里，煮鸡的时候很香很香
我买的速冻饲料鸡🐔！做白切鸡要好吃，材料第一，所以我这个呢肯定就是打了一个大折扣，但最后成品的味道还是可以的。买不到好鸡也要吃鸡哇，所以用这个也是可以的哈
往刚才放了葱结和米酒的锅里倒入水，水量要能够盖住这只鸡。先把水烧开，再把这只鸡丢进去煮，大概煮了25分钟左右吧，用筷子戳了一下，没有什么血水就捞出来了，我还是有点怕吃有血水的白切鸡
然后放凉了再切，如果可以的话过一遍冰水较好。我太懒了，直接就切了！也不会切鸡，哎，凑合吧，随便摆了一小盘，摆个照就行，哈哈
说说这个汁，我是把姜，蒜，芫荽都切碎丢进去，放上生抽，放上蚝油
然后倒一点花椒油和花生油。我倒的是没有加热的花椒油和花生油，所以就把这个汁放到微波炉里面，叮了一分半钟，把香味叮出来。是懒人的一个办法，不想洗那么多锅😢
切了一个鸡翅膀试了一下，味道真的很好诶。儿子说鸡很好吃，女儿就说那个汁很好吃，那个汁直接放到饭里面搅匀搅匀就可以送饭了，哈哈，我也觉得这个汁很好吃，但是又不敢吃太多饭，忍得好辛苦。真的好想像小孩子一样，想吃就吃
最后煮鸡留下一锅鸡汤，留给老公下面条吃。他喜欢吃这个鸡汤面条了。这就是我做的第一次白切鸡啦，做这道菜很简单，也很节约时间，觉得还是挺适合家庭经常做的。
蕃粉圆（地瓜包）
都说冬至北方吃饺子，南方吃汤圆。可是身为一名玉环大帝国的子民，冬至大如年，怎么可以没有蕃粉圆呢。
        在冬至寒冷的夜里，一笼热腾腾香喷喷的蕃粉圆，抚慰着味蕾，温暖着脾胃。第二天早上，再配上一碗绿豆汤，就是一顿美味营养的早餐。身材再瘦小的姑娘，吃个三四个都不在话下，因为实在太好吃了！
        写这个菜谱，是为了各位不在小岛的姐妹，让大家在冬至这个重要的节日里，都能吃到热乎鲜乎的蕃粉圆子，不再只看着照片想念。
用料：
皮
800g蕃薯
500g番薯粉
馅料
1个盘菜
3块豆腐干
200g五花肉
20g鳗鱼干
10g虾皮
一小把香菇
100g芹菜
100g葱
调料
若干料酒
若干盐
若干麻油
若干五香粉
做法：
准备好所有的食材
将所有食材切成5mm左右大小的小丁，芹菜和葱切成2mm左右的小段
1.加热油锅，油温上来后倒入五花肉丁，利用油的温度将肥猪肉里的油脂爆出来一些
2.然后倒入鳗鱼干丁和香菇丁爆香，炒至微干不焦时倒入料酒再翻炒一下
3.倒入盘菜翻炒，加少许盐让它出点水，可再加少许料酒，炒至半透明加入豆腐干继续翻炒，加少许五香粉
4.最后将虾皮、芹菜、葱倒入锅中，淋入两三勺麻油，继续翻炒至芹菜和葱变软，尝味道，看情况加盐调整味道
5.注意馅料不要炒太干，带一点点汤汁最好
在炒菜的同时，将蕃薯切成1cm左右厚度上蒸笼蒸，蒸透的标志是筷子能够轻易的戳穿
炒好的馅料放在一旁凉凉，最好提前几个小时炒好放到冰箱冷藏室，包的时候可以多包点汤汁进去
圆皮制作的关键：一定要趁热！！！
1.蕃薯蒸好马上放入合适的容器里捣烂
2.分步骤加入蕃薯粉，第一次加与蕃薯体积1/2差不多的粉，可以拿工具使劲搅拌均匀，看蕃薯粉溶解的差不多了，再加入一些（可以拿饭勺或者米缸衡量），重复以上步骤。不太烫手后用手直接用力揉搓。
3.蕃薯粉比较粗难溶解，切记不可一次性加太多，否则容易加多，圆皮比较硬，难包易碎
4.成型的标志是用手指戳进面团，整体没有粘连感，只有手指尖一点点粘着少许粉团，然后使劲搓揉，把未溶解的蕃薯粉颗粒揉搓至完全溶解，此时捏起一团圆粉应该是完全不会粘手的，而且可以随意塑形。
5.tips 加粉时最好均匀分散在表面，不要堆在一起倒下去
揉好的圆皮捏起一小块，搓成圆球，大小，额，差不多二分之一手掌吧
左手虎口固定圆球，右手利用大拇指旋转，捏出一个凹陷
用勺子加入馅料，利用右手虎口收口，记得留出它标志性的小尖尖
要两头尖尖大致成锥形才漂亮，当然我的包圆技术还是很渣，嘿嘿
圆子君排排站准备进亲的肚子里去了
上蒸锅，冷水直接蒸15分钟左右，稍微放凉以后可以直接用手拎起来吃了，嘻嘻，请两个起蒸，不然不够吃
也可以用紫薯做出漂亮的紫色圆子
尽情享受
新手必学·南瓜包子
「新手必学·南瓜包子」
按照这几个小技巧，新手上路也是妥妥哒！这次直接买了小麦粉，里面还自带酵母，连做法都一清二楚哟！[斜眼R]

准备材料：南瓜250g，小麦粉1kg，酵母4g，白糖250g，黑芝麻蓉适量，温水适量

❤❤做法：

Step 1：将白糖，酵母分别用水溶解，加入小麦粉中，揉成均匀面团（面团要使劲儿揉至光滑）

Step 2：将面团放置约20分钟（若室温高于或低于28°则适当延长或者缩短发酵时间）

Step 3：将面团揉成长条形后切成小块，揉成馒头胚子即可

Step 4：适量加入肉馅或者黑芝麻蓉封口，放置约30~40至松软，拿起手感很轻

Step5：水开后放入蒸锅中，大火蒸12~15分钟即可

只要五步就可以吃上香喷喷的包子啦，趁着有时间赶紧动手做起来吧！
用料：
1千克小麦粉
4克酵母
250克南瓜
250克糖
适量温水
做法：
南瓜切片蒸熟
小麦粉
将白糖，酵母，小麦粉搅拌成成絮状
揉成光滑的面团
发酵20分钟左右至两倍大，有蜂窝状最好
加入肉馅或者黑芝麻蓉
放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右
这次买了自带酵母的小麦粉，非常好吃，而且也有详细的做法哟！
煮熟即可
是不是很心动💗？
那就动手做起来吧！
黄桃班戟
用料：
200ml动物性奶油
1个鸡蛋
240g牛奶
80g低筋面粉
20g糖粉
15g黄油
30g糖粉
150g黄桃肉
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用鸡蛋打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋粉
用手动打蛋器满满的搅拌均匀，成为稀面糊
讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅上涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺（30ml）面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固，放到盘子里，依次煎好所有班戟皮（煎的时候要用小火，无需翻面）
将煎好的班戟皮冷却以后，就可以过了，将动物性奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮（煎的时候贴着过的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的奶油，放上一块黄桃肉，再刚上适量奶油
把班戟皮包成四方形，将陷完全包在皮里面
翻转过来，黄桃班戟就做好了，做好的班戟需放入冰箱冷藏保存，最好一天内食用完毕
超好吃的照烧鸡排饭
今天运动后教练说我可以放心多吃点晚餐啦，然后心心念念照烧鸡排的我打算自己来烧照烧鸡排饭，心灵手巧的很成功哟！夸自己一下下，嘿嘿😁
用料：
1块去骨鸡腿肉
2朵西兰花
小段胡萝卜
3勺味淋
2勺减盐加油/生抽
少量胡椒粉
少量黑芝麻
1碗米饭
做法：
我直接买的泰森的带皮鸡腿肉块，一盒有三块，我自己吃一块的量就可以了，这种就比较方便不用自己去骨。
买了鸡腿的小伙伴要自己剃骨一下，最好一整块。然后准备蔬菜西兰花和胡萝卜，也可以选择个人喜欢的蔬菜搭配。
用刀背将鸡肉块反复拍打多次，然后用叉子多插几下，让肉有点空隙，让肉质更松软，方便煎熟。
然后放入少量胡椒粉和盐腌制十分钟。
因为我买的新鲜的鸡肉，所以没有什么太大的腥味，如果冷冻解冻的肉可能需要放点姜片一起腌一下。
腌制鸡肉过程中煮好蔬菜备用。
食用油和煎锅将鸡排煎熟，两面金黄，可以见的过程中应铲子慢慢按压一下保证肉都熟透所以前期拍打扎孔肉会比较容易熟透。
做烧照汁，味淋和酱油2:3，再放少半勺糖进去，如果有日式酱油可以加一勺进去。
没有味淋的话用料酒和白糖替代。
味淋是日式料酒、自带点甜味也可以去腥，家里买一小瓶还是可以用蛮久的。

将酱料熬制粘稠加入煎好的鸡排，两面翻至均匀渗透着色，这时候颜色就很棒棒啦。
然后将鸡排切块，我是用剪刀剪成方便食用的大小！
碗里装好米饭把蔬菜好看的摆开，放上切好的鸡排，锅里剩下的照烧汁淋在鸡排上，撒上芝麻，一碗好看好吃的照烧鸡排饭就完成啦。
最后为自己鼓掌👏，好棒✌️
尖椒皮蛋黄金松花蛋
TB买到了一种特别好吃的皮蛋，从此爱上了皮蛋
小时候吃皮蛋家里是沾酱油（纯酱油）
换了环境发现皮蛋拌醋（纯醋）
自己中和了一下，感觉这个汁子味道正好！希望你也喜欢😍
用料：
3个皮蛋
1勺醋
半勺香油
2勺酱油
1个青椒
1个红椒
1根香葱
1瓣大蒜
做法：
皮蛋三个剥皮洗干净
青红椒，葱蒜切碎
把配菜放小碗里，➕俩勺酱油（除了老抽都可以）➕一勺醋
拌匀
最后➕半勺香油
让它们腌一会
现在切皮蛋，找一根光滑并且很细的线🧵，把皮蛋一切四瓣摆盘
最后把腌好的配菜汁子浇在皮蛋上↑，开吃！
自制豆腐脑/豆腐花/豆腐
炎热的夏天要不要来一碗呢？
用料：
150g黄豆
1000ml水
3g葡萄糖酸&内酯
30ml开水
做法：
150g黄豆洗净泡发、夏天最少泡3个小时。
泡黄豆中………
泡好的黄豆沥干水分加入1000ML的干净水放到豆浆机内启动“豆花豆腐”功能，待工作完成用纯棉豆腐布过滤豆渣，取一小包3g内酯加30ml的开水搅拌融化，然后加入过滤好的豆浆中，盖上盖子静置30分钟就可以吃啦。如果没有这个功能也没关系哦，可以启动“果蔬/奶昔”功能，搅打3～4遍，同样用纯棉豆腐布过滤豆渣，然后开火把豆浆煮沸哦，一定要煮沸哦，煮沸后滚一滚就可以关火喽，同样也取一小包3g内酯加30ml的开水搅拌融化，然后加入过滤好的豆浆中，盖上盖子静置30分钟就可以吃啦。

两个操作都要记得再搅拌入内酯后要把表面的泡泡用小勺子去掉哦，这样做出来的豆腐脑表皮才会完整无气泡哦。
做好的豆腐脑可以伴糖吃、也可以做成咸的，具体就看个人口味喜好噢。
吃不完的豆腐脑也没关系可以做成豆腐。

把制作好的豆腐脑装入铺好纯棉豆腐布的豆腐模具里面进行压制，除去多余的水分，压制成型就可以了，压制30分钟左右就可以了，力度在1kg左右。
做好的豆腐用来做味增汤也是很不错的噢。
巧克力华夫饼
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
15克黄油
5克可可粉
一丢丢盐
45克牛奶
60克低筋面粉
2克泡打粉
10克淡奶油
10克玉米淀粉
做法：
将所有配料准备齐全，我这次用的轻食机，这个量做我这大小可以做3个饼
全部混合搅打至无颗粒，面粉、淀粉、可可粉放入时最好用筛网过滤一下
倒入，定时7-10分钟，看个人喜欢软硬程度
拿出来就可以吃啦😜
蛋白质过敏宝宝可以吃的饭团
我宝贝动物蛋白质过敏的厉害 豆类蛋白也过敏 偶尔发现他吃海苔竟然没反应 而且还满喜欢的 妈妈只有赶紧开动脑筋做这个饭团给他吃
用料：
少量寿司紫菜
少量自制猪肉松
少量软米饭
做法：
一定选没有任何添加的海苔啊.撕小小的块
自制猪肉松 除了橄榄油和盐 姜外 不要加其他调味料了
趁米饭出锅混合均匀 用勺子整形成扁的或者圆形给宝宝拿着吃
蒜香排骨蒸芋头
芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，膳食纤维和钾含量最多， 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。
用料：
两根前排
300克芋头
两棵香葱
150克蒜
100克姜
20克生粉
一小勺料酒
适量盐
两小勺酱油
做法：
选较嫩猪前排两根，斩成小段，用生粉、酱油、盐、料酒腌制10分钟。
把蒜和姜切成丁，锅里放少许油，
烧至三成热时下姜蒜丁，
炒香后关火晾凉。
把炒香的姜蒜倒入腌好的排骨里，
搅拌均匀，继续腌制30分钟。
芋头去皮，切两厘米厚片备用。
切好的芋头放在腌好的排骨底部，
这样排骨蒸出来的油可以
浸泡整个芋头，使芋头更香滑。
锅里水烧开后，排骨放锅里蒸，
大火蒸15分钟后换小火蒸15分钟，
出锅后撒上香葱段即可。
蒸好后香喷喷出锅喽！
自制豆腐花
黄豆每次我都是很随意倒，头晚用清水泡了第二天早上就起来打豆浆，一般用纱布过滤再用纱网过滤一次就煮了，煮开调中小火再煮七八分钟，然后就用点凉白开调内脂，倒入电饭锅胆中，豆浆煮好关火稍等三四分钟，冲入锅中，搅拌均匀，放入电饭锅中按保温键，四十分钟差不多就可以吃了，豆浆用铁锅煮个人觉得比较香，煮时不要搅拌它，有点点粘锅味道香，豆浆可以打的浓点，我们都是加红糖直接吃，大家可以随意➕自己喜欢吃的东西，1000克熟豆浆➕1.8克内脂，这是我试过不酸又不错的口感，大家试试，如果有更好的请指导下我😄
用料：
黄豆
清水
1.8克葡萄糖内脂
做法：
头晚泡好黄豆
泡好的黄豆
➕水打浆
纱布过滤，再用纱网过滤倒入锅中开煮
煮的时候撇去沫
榨豆浆可以榨浓点，香点
过滤进锅
开火烧
凉白开一点点➕内脂搅拌
1000克熟豆浆煮开等两三分钟后冲入内脂水中，搅拌均匀放入电饭煲按保温键，40分钟或一个钟后就可以吃了
完成，铁锅煮豆浆更香
我们加的红糖，大家喜欢加什么呢？
苦菊拌蕨根粉
那是相当的清爽！热天来这么一大碗下肚，一下就变得凉爽！
用料：
苦菊
蕨根粉
小红辣椒
香葱
花生
盐
鸡精
香油
醋
胡椒粉
蒜
美极酱油
做法：
将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵
将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用
用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁
将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可
冰镇芦笋
夏日清爽料理，好吃简单。
用料：
8根芦笋
一盒冰块
15ml蒸鱼豉油
5ml橄榄油
2ml黑胡椒粒
做法：
芦笋取上方15CM嫩嫩的部分。下面老的可以剥皮。
沸水中汆90秒。
取出装盘。撒上橄榄油，蒸鱼豉油，黑胡椒粒。冰块。即食。冰块可以等吃的时候放，因为会化开。
异国香草料大集合-中英文加图对照
来了德国后，发现欧洲菜是对各种香料和草料狂热的追求。所以每当我擦拳磨掌想做一下欧洲草的时候，就会发现方子里有我不认识的调料，或者要上网百度，维基一番才恍然大悟，原来是这个。在下厨房这里，也发现很多异国菜的方子里有我从来没见过，没听过的材料。而且各种芹，各种茴，各种蒿。。。或者不清楚中餐中特有香料的英文名。所以，我今儿下定了决心，狂查了资料，也涨了知识，然后想着，如果不给一样爱下厨的你们分享，那怎么行！
因为大部分资料是在维基上查的，所以中文也是台湾或香港的人编的。如果有什么地方错了，还请大家多多指教，补充，然后我一定立刻改注！
希望可以帮到你们~~
图片来自网络。
用料：
各种香草料
做法：
·Anise
·茴芹，欧洲大茴香
·Dill
·莳萝，洋茴香
·Fennel
·小茴香
·Chervil
·茴香芹
·Star anise
·大料，八角，茴香，大茴香
·Parsley
·香芹，欧芹，巴西里
·Mugwort
·北艾，野艾，白蒿，细叶艾
·Tarragon
·龙蒿，青蒿
·Caraway
·贡蒿，芷茴香
·Bear‘s garlic
·熊葱
·Chives
·瑕荑葱，细香葱，小葱
·Curry leaf
·咖喱叶
·Turmeric
·姜黄粉
·Bay Leaves
·香叶，月桂叶
·Organo
·牛至叶
·Marjoram
·小牛至叶
·Woodruff
·香猪殃殃，香车叶草
·Lavender
·薰衣草
·Thymus
·百里香，地椒
·Salvia
·鼠尾草
·Rosemary
·迷迭香
·Basil
·罗勒
·Kaffir lime leaf
·青柠叶，莱姆叶
·Satureja
·香薄荷（分夏香薄荷和冬香薄荷）
·Peppermint
·胡椒薄荷（不是一般我们用的薄荷，是一种杂交薄荷）
·Cubeb
·尾胡椒
·Long pepper
·荜拨，长胡椒
·Sichuan peppercorn
·花椒
·Fenugreek
·葫芦巴
·Galangal
·高良姜
·lovage
`欧当归
·Horseradish
·辣根，马萝卜，山萝卜，粉山葵
·Wasabi
·山葵（由此研磨制作出来我们熟知的日本芥末）
·Mustard
·芥末籽（黄芥末酱）
·Cardamom （black or green）
·豆蔻，草果
·Nutmeg（mace）
·肉蔻核仁（肉蔻皮）
·Cinnamon
·肉桂
·Cumin
·孜然
·Poppy seeds
·罂粟籽（不是毒品哟~~，加在一些甜品或面包上超级好吃！！极力推荐）
·Saffron
·藏红花柱头（世界最贵的香料）
·Vanilla
·香草，云呢拿
·Lemon gras
·柠檬草，香茅
Juniper berry
刺柏果
糖不甩
用料：
100克糯米粉
30克红糖
10克黑芝麻
50克牛奶
做法：
准备糯米粉、含糖、牛奶、芝麻
糯米粉加牛奶活匀，团成小圆子
上锅煮，锅中加水将红糖煮沸，放入小圆子，熬到汤汁浓稠
糖不甩
咖喱鸡肉（容易版）
老公的最爱，而且制作上也很省事儿，这种口罩紧缺的日子也不好总往外跑，土豆胡萝卜也很能保存。
用料：
6块小鸡胸肉
3个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
4块咖喱块
少许花生油
少许盐
少许海苔碎
做法：
小鸡胸切块，不用切很小，照片照的糊出天地了😂
葱头切小块，紫皮的和黄皮的其实都可以的。
胡萝卜和土豆也切滚刀块
砂锅里放底油，加热。
倒入葱头翻炒，炒出香味。
加入鸡胸块，翻炒。
加入胡萝卜块后翻炒。胡萝卜过油营养才能发挥得更好。
加入土豆块，翻炒。
倒入开水，水量没过菜。大火煮等锅开，转中火煮到土豆软烂。因为我用的是砂锅，有一定的保温作用，所以火不用开很大。
我用的好侍百梦多咖喱块，非常省事儿，不用自己调咖喱。很容易。
因为喜欢浓稠点、所以一整盒4块全放入了。
个人建议，先把咖喱块在碗中用水化开再放入锅中，要是直接放入锅中容易化不开，而且还会粘锅。
将火转小，把化好的咖喱水倒入锅中。搅拌。然后转中火。
煮到汤汁浓稠就可以了，再煮的过程中不要忘记搅拌，因为有土豆会粘锅。最后出锅前尝下咸淡，因为咖喱块本身有盐，不过也是根据个人口味啦，觉得淡可以加点盐，搅匀煮一会儿就可以出锅了。
装盘再撒一点海苔碎更好吃，波力海苔就可以。
韩式泡菜五花肉
用料：
200克五花肉
1/4棵泡菜
1大勺韩式拌饭酱
1小搓白芝麻
做法：
五花肉洗净切片（忘记拍照，因此。。。盗图）
五花肉用韩式拌饭酱抓匀，腌制一刻钟（忘记拍照了，继续。。。盗图）
韩式泡菜切成小段（还是没拍照，只能。。。盗图）
起油锅，将腌制的五花肉放入油锅中煸炒，炒出肥油（没拍照，但是实在是没图盗了。。。）
倒入泡菜，翻炒后加入一碗水，大火烧开转中小火炖（没拍照，也没盗到图。。。）
水收干后，盛盘，撒上白芝麻，上桌
快手蒜香面包片／法棍
懒人福音。简单易做。
用料：
随机，你需要涂多点在面包表面就弄多点，少点就切少些。黄油
一条，喜欢吃多就拿多一条法棍或面包片
少量，和融化的黄油混合蒜香姜粉
1个吹风机
做法：
将面包或法棍切片备用。
黄油切片，拿吹风机将黄油吹至融化，或微波炉叮融化也可以。将葱姜蒜粉倒入，混合。备用。用勺子或者刷子将混合的黄油刷在面包片表层。烤盘铺好油纸，姜面包片放烤盘上。
220度火，烤五分钟（每台烤箱脾气不一样，最好现在烤箱前观察，以防烤糊。）
噔蹬蹬～做好啦～咬起来酥酥脆～
爆炒花甲
花甲是我家宝贝喜欢的食物之一，今天基本她自己全部吃完了，孩子不能吃辣的，如果放一些指天椒或者用带辣味的辣椒炒，味道应该非常不错。
用料：
适量花甲
1个青辣椒
1个红辣椒
2根葱
适量姜
1个红葱头
3瓣蒜
适量生抽
适量耗油
少许糖
适量干辣椒
做法：
原材料:花甲，青红辣椒各一，姜，红葱头，蒜，葱，干辣椒。

调味料:蚝油，生抽，糖少许。
原材料处理:锅里加水煮开，放花甲，花甲一打开就马上捞起备用，不要煮太久，会老，青红椒切块，葱切段，料头切好，把生抽，糖，蚝油混合备用。
放入料头和干辣椒爆香，大火。


放入青红辣椒翻炒至七成熟，大火。
放入花甲翻炒，大火。
放入混合的调味料，此时此刻应该是颠锅让食材和调味料充分融合，因为有蚝油，所以没有勾芡，汁液浓稠度刚刚好，大火。
放入葱段再稍微翻炒几下即可起锅!
培根圆白菜卷
在下厨房里看见有好多培根卷，就是没有培根圆白菜卷，所以我就奇思妙想，想培根卷圆白菜也能很好吃。今天我就做了这道培根圆白菜卷，果然不错！
用料：
圆白菜：小半棵培根：8片
生抽：适量牙签：8~9根
做法：
先把圆白菜洗净切丝，焯水，过凉，攥干水分，
取一片培根放在菜板上拿适量圆白菜卷起来，用牙签固定住，依次把培根卷卷完，
放到煎锅里煎熟，再淋入一点生抽，关火装盘，撒上一点白芝麻，即可。
生姜红枣暖胃沙拉酱
来大姨妈也要吃沙拉怎么破？
用料：
适量黄芥末酱
适量Balsamic醋
适量生姜
按需枫糖浆
适量橄榄油/亚麻籽油
按需粉盐
或浸泡12小时红枣（蒸熟）
做法：
生姜洗净去皮，用破壁机打碎，用滤网或者纱布滤汁。红枣洗净去核蒸熟用破壁机打泥，干就掺点水打。（偷懒不加枣泥也可以！），琢磨着熬一个姜枣膏，实在是没时间……
姜汁，黄芥末酱，枣泥，balsamic醋，少量油盐，拌匀即可，稀稠按喜好。
吃了真的燥热了我好久……😂
虾饺
用料：
克虾仁
克植物油
克胡椒粉
克味精
克盐
勺香油
做法：
先将面粉用水拌好，不要太软也不要太硬。然后将拌好的面盖上一小时左右。做肉馅，香油、花生油、大葱、生姜粉、虾(虾皮剥掉、中间的虾屎挑掉，切成
5毫米大)五香粉、味精、酱油。先把肉馅用水拌匀不能稀，把刚才的调料都放进去拌匀放盐拌匀。最后放韭菜就可以包饺子。
包
茴香馅饺子
茴香这东西在我家乡不是家常菜，有的人不太喜欢茴香的味道，我还是能够接受的，嘻嘻！
今天逛超市看见茴香就不自主地
买了一捆，回家包饺子啦！
用料：
500g茴香一捆
2小根葱
500g猪肉 
自己口味盐
一小羹匙料酒
随自己喜欢其他调味品
1个鸡蛋
做法：
一捆大约一斤的茴香，洗净去根！
用刀切成碎末！
加入猪肉馅，鸡蛋，调料和葱末，滴几滴食用油搅拌均匀，放置大约5分钟！
然后开始包饺子！
我是用包饺子的那个小玩意包的！水烧开就煮饺子了！
好好吃的！
荷香糯米鸡
立秋过后，荷花逐渐开败，大街小巷，推着小车卖莲蓬与荷叶的便多了起来。莲蓬好买，荷叶却是可遇不可求的。偶尔会有哪个小区的菜市场里或者附近出现卖荷叶的，都是不定时不定量，且都是一早被抢购一空。我已经连续几次下午时间在某一路口遇到卖莲子的阿姨或者大爷，问之，都回答，荷叶卖完了。我心执着，虽然我遇不到，这卖荷叶的，总归是被我好友遇到了。她深知我，于是，她遇上了，就等于我遇上了。再于是，我就终于得以机会做了这次的荷香糯米鸡。与上次的荷香排骨饭相比，这次用了先把材料做熟的方法，节省了泡米与蒸制的时间，而且，这样蒸好的糯米饭颗粒分明，另一番美味儿。
用料：
500g长粒糯米
500g鸡翅中
3张鲜荷叶
10朵香菇
3汤匙油
葱
几片姜
1汤匙老抽
2汤匙生抽
1个八角
100ml水
1茶匙盐
做法：
糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用
鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀
鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包
入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会
自制辣椒酱
这款辣椒酱辣或不辣你都可以选择，在同事的原菜谱上稍加改进，拌面或做饼类的裹酱味道都很赞。干饭没菜吃它照样很下菜哦。
用料：
1500g红色菜椒
150g黄豆
150g食用油
40g盐
50g糖
150g白酒
60g豆瓣酱
30g鸡精
做法：
新鲜红菜椒，洗净，晾干。
将晾干的红椒，剁碎。同时将洗净的黄豆加水煮软。
将除油，豆酱外的所有佐料放入刚才切碎的红椒里，然后倒入热黄豆(水沥干)，搅拌均匀，放置一晚。
油熬热，豆酱爆炒下，将之前腌好的材料倒入，大火烧开后小火熬，将水收干后，关火。
放置一天后，味道相当入味。
香菜豆腐皮
用料：
四颗香菜
一张豆腐皮
味达美
盐
味精
做法：
豆腐皮切成4cm长的条，锅里煮开水，焯一分钟后取出。
香菜洗净，切成2cm左右的段备用。
锅里放少许油，放入葱花炝锅，加豆腐皮翻炒一分钟后加入香菜炒，边炒边加入清水，味达美和盐，翻炒两分钟后出锅。
萝卜老鸭汤
这是老妈特别拿手的一道菜。在家的时候过年过节都会吃，萝卜和鸭肉一起炖出的鲜甜味道是记忆里对幸福最具象的定义
ヽ(○´∀`)ﾉ♪
用料：
1000g鸭肉
一根萝卜
几个干香菇
若干姜、蒜
几个辣椒
适量调料：料酒、盐、鸡精、酱油
做法：
热水泡开干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片
萝卜去皮切块
热锅，下姜蒜辣椒和香菇，炒香

鸭肉洗净，下锅，加入料酒炒香
鸭肉煮至稍微变白，加入萝卜
锅内汤汁煮沸，加入盐，转入砂锅（电热砂煲）焖。20分钟武火+20分钟文火，出锅
一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了💁
咖喱红酒烩牛肉
咖喱红酒烩牛肉？——其实这名我也不确定，爸爸教的时候问他这菜叫什么来着？他说，让我随便想想……——于是就有了这。
用料：
精肋肉（牛肉）
土豆
蕃茄
油咖喱
洋葱
红酒
盐
糖
做法：
先将牛肉洗净、切块、过水
将牛肉放入开水中煮45分钟左右
土豆、蕃茄、洋葱，洗净切块
倒入适量的油，烧热后放入洋葱翻炒
洋葱炒出香味后放入蕃茄，翻炒至糊状
放入土豆翻炒，此时将牛肉沥干放入锅中
放入适量咖喱、盐，炒匀。
缓缓倒入红酒（2两左右？）翻炒一下，盖上盖子焖上6、7分钟
然后继续翻炒，并放入糖适量
盖上盖子焖3分钟，然后翻炒一下（反复两次）
汤汁收浓即可装盘。
烤羊腿
这是邻居口授的一个菜谱，没有具体数值，包括重量调料烤制温度和时长都是大概齐。我斗胆试了一下，制作过程简单，烤好的羊腿一点都不柴，孩子们都很爱吃，写个菜谱把我的数值记录下来。配料表里的香料的分量可以适当增加，我家口淡。
用料：
600克羊腿
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
30粒花椒
4克盐
半颗大洋葱
做法：
准备吃羊腿的前两天，煮一大锅花椒水，水量足够浸泡整块羊肉。煮开晾凉待用。
羊肉洗净，每隔两三厘米切一刀，切深一点，不断就行。将切好的羊肉浸泡到充分晾凉的花椒水里。放入冰箱过夜。
准备吃羊腿的前一天，把冰箱里冷藏的羊肉取出，厨房纸吸干水分，刀口向上平铺在铝箔纸上。均匀地撒上盐辣椒和孜然。半个洋葱切成小粒，厚厚地堆在羊肉的上方。用铝箔纸像叠信封一样严丝合缝地包好，放入冰箱过夜。
准备吃的当天，从冰箱取出铝箔纸包好的羊肉，放进准备用来上菜的烤盘，直接放入烤箱，不需要预热，350华氏度1小时20分钟。
烤制结束，从烤箱中取出烤盘，打开铝箔纸包，这时羊肉和洋葱都被烤出了大量的水份，用勺子将汁液浇到肉上，然后把大部分的汤汁都倒掉。
重新在羊肉上均匀地撒盐花椒孜然，铝箔纸依然打开，放入烤箱，不用预热，上火350华氏度5分钟。取出切件上菜开吃！
《向往的生活》—葱油拌面
最近沉迷于《向往的生活》，黄老师做的葱油拌面成功地吸引了我。不能忍受，我也要吃～
用料：
1小把小葱
2勺老抽
3勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
适量油
1把挂面
做法：
葱白葱绿分开，只取葱绿，切段。
热锅下多点油，满满一大勺。油太少了不行，太多了又会胖，你说咋办。我用猪油，刚好前两天炸的。
油温炸至五成热（微微冒泡，一点点烟），下葱段小火慢炸。一开始倒的时候要注意油溅起来，慢慢翻动葱段，把葱段从绿色慢慢炸成脆脆的焦黄色，然后把葱段捞出。不要炸得太过，葱段会苦。
碗中加入一勺白糖，一勺蚝油，两勺老抽，三勺生抽，搅拌均匀。把调好的酱汁倒入葱油中，小火慢慢煮至酱汁冒大泡。
另起锅放水烧开，加入一把挂面，大火烧开，中火煮两分钟，加入一碗冷水，煮至自己喜欢的软度。捞出，用凉白开冲一下。
把煮好的挂面倒到葱油酱汁中，搅拌均匀。
盛出装盘，夹上一点炸香的葱段，撒上葱花即可。香喷喷的葱油拌面～
减脂餐•魔芋豆腐炒上海青
魔芋制品和绿叶菜当然是减脂期首选啦
用料：
2颗上海青
150g魔芋豆腐
一勺酱油
2瓣蒜
没算调料
做法：
首先 备菜 因为魔芋比较难入味所以我先腌一会
锅里开水 依次把青菜 魔芋豆腐焯熟
锅里热油 加入蒜瓣炒香 中火 不然会黑 像我一样喜欢甜口的可以加入代糖炒出焦糖色
加入青菜魔芋 以及魔芋的腌料 翻炒1到2分钟左右（我又加了些番茄酱 上色的同时也是因为我喜欢甜口）
呈出享用吧～祝大家愉快的度过减脂期嘻嘻
西西里菌菇牛尾汤
以大量的菌菇与番茄为基底，让整道汤喝起来有自然的一丝丝甜味，结合精道进口牛尾的香气与胶质，是一道美味又健康的汤品，你一定要试试看喔~
用料：
2kg牛尾
2条胡萝卜
1个洋葱
8粒小蕃茄
4个蘑菇
2棵鼠尾草
1汤匙迷迭香
20g蕃茄酱
若干葱姜蒜
做法：
预备食材
将牛尾清洗干净
冷水入锅，放入生姜和牛尾
焯烫至沸腾，然后捞起沥干
洋葱、胡萝卜切粒备用
另外烧一锅水
把牛尾、洋葱和蕃茄一起放进锅里
煮至沸腾
在汤里放入适量的盐
加入番茄酱
盖上盖以中火煲2小时
热锅热油
（喜欢西式味道的可以放黄油）
加入蒜和蘑菇煸炒
最后倒入牛尾煲内
加入鼠尾草和迷迭香
煮30分钟至汁浓稠即可享用~
香菇鸡肉青菜粥
终于找到了冰箱里闲置鸡胸肉的好去处啦……
用料：
块鸡胸肉
杯大米
朵香菇
克盐
片姜
颗青菜
做法：
准备如上材料
材料切块备用
加入材料和米，加入姜片和适量的水
加入适量盐调味
加入适量胡椒粉
煮粥档位，等待美食出锅
粥煮的很粘稠就可以出锅了
红糖燕麦饼
用料：
27克红糖
40克蜂蜜
10克玉米油
1个鸡蛋
10克奶粉
170克燕麦
做法：
所有材料逐步加入，每加入一定要搅拌均匀，燕麦最后加入
将饼干料放入冰箱冷藏半小时，用手抓一点轻轻按压放入烤盘，不能揉，否则考出来会很硬
烤箱预热170度10分钟
放入中层，20分钟150度，注意观察颜色
烤好后放置一会，装起来，不喜欢甜的可以少放糖
凉拌麻酱荞麦面
快手且简单 很适合厨房小白
在临夏之际吃上一碗凉爽劲道的凉拌荞麦面适合不过了~😄️
用料：
适量选择荞麦面
结合个人口味辣椒粉或辣椒段
1-半勺醋
盐
鸡精
黄瓜
香菜
1-2勺芝麻酱
一点点腐乳汁
一点点韭菜花
做法：
准备芝麻酱、韭菜花、腐乳汁
首先用温热水慢慢稀释麻酱 放入少量盐鸡精搅和均匀
放入腐乳汁与韭菜花搅和均匀 
（韭菜花和腐乳汁都是偏咸的 所以放入一点调味就可以）
榨辣椒油 辣椒粉或辣椒段都可以
但辣椒段如果不辣的话 可以就着辣椒段吃面 真的强烈推荐 哈哈 个人口味
荞麦面煮熟过凉水 最好多过几遍凉水 面会很劲道
切好香菜黄瓜丝
摆盘码入材料（黄瓜丝，辣椒段，香菜，麻酱） 放盐鸡精以及醋 醋的多少取决于个人口味适量增加
此时就大功告成啦 快去享用吧~
熊猫拉翔
麻麻？！下厨房只有“熊猫吃翔”，你给做和“熊猫拉翔”呗！哦？好吗？啊！好吧！……
麻麻！！！你的“翔”太好吃了！！！
闭嘴！消停吃你的“翔”！


以下菜谱由酷爱“暴走漫画”的小宝参与编写……
用料：
若干熟牛肉块
2个土豆
1根胡萝卜
若干糯米饭
1块咖喱块
若干牛肉老汤
少量油
3小片紫菜
1对一次性手套
做法：
同志们好●▽●听说熊猫吃翔都成网红了呵呵(๑•́₃ •̀๑)哈哈哈哈哈哈哈哈你们out了！那些伪装的叛忍吃得可都是我拉的……唔……唔……己被拖走
눈_눈您的好友【神一样的节奏】已下线

糯米和白米，1:2比例焖饭。这过程中
可以刮土豆皮，切土豆丁和胡萝卜丁。再把老汤土豆丁牛肉一起炖，炖差不多停火。大勺加少量油炒胡萝卜丁，炒变色加一起炖，等汤变少放咖喱块！浓浓的“翔”出锅了！
其实炖“翔”的时候我就在做熊猫了！挺简单的，戴上一次性手套，因为有糯米饭挺好塑形的，捏吧捏吧就是一个！老大、老二、老三！摆在盘子里！
现在把“翔”倒到熊猫的身后！
酱婶！
让我们来浪一下
老二！让老三快点拉翔！现在爱吃翔的熊猫越来越多了……
老三！老大让你快点拉翔！……
知道了老大！我看书不耽误拉翔！
不知道说什么了……
但是翔真的好好吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！！
美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜
新年家里晒了菜干，这菜我从小就爱吃，它最经典的吃法就是炖排骨或者红烧肉都可以。也可以煮面，菜干应该也是台州特色，出了台州很少在其他地方见到这样的菜干，
所以菜干炖排骨也算是台州特色菜。


     昨天做了菜干炖排骨这美味无法用语言形容，其他菜都靠边站了，真是一绝味绝了，

一般家里炖排骨的菜我们都是吃不完的，结果昨天这菜家人说一碗烧太少了。爱吃这味的人懂，汤扫光啦。哈哈怎么形容这味道呢，排骨好吃，菜干嫩香，但是菜干比排骨更好吃😋，下饭神器
用料：
若干排骨
若干菜干
三瓣大蒜
略多，这道菜姜是灵魂，需多点姜
适量料酒
少量生抽
少量盐
若干糖
做法：
自己家晒的菜干
做的时候提前15分钟浸泡，浸泡好后过滤下水
排骨洗干净，姜需略多点，蒜适量
焯水，排骨冷水下锅，放入2片姜，少量料酒，水烧开，倒掉水，排骨清洗干净。我一般炖排骨菜都是把排骨这样处理，去腥。
锅里倒适量的油，加生姜大蒜炒香，再加焯水后的排骨多炒几下，这时加点白糖提味，还有料酒一起炒，我妈教我的，料酒多加点说这样做排骨香，多炒几下排骨，然后加菜干，继续翻炒，加点盐，生抽。
炒好了后，加水，水要适量多点，我这不够多。然后盖盖子，大火烧开，持续5分钟左右，再转小火
炖好啦，这菜汤汁烧味多点更好吃😋
上桌，一碗不够吃。
菜干自家晒的特别嫩，还有这汤汁拌饭，特美味，爱这口味的人懂，绝对的无敌美味。
菜干软糯好吃
好吃的腌莴笋条
用料：
斤莴笋5
克白醋100
克冰糖100
克生抽100
克盐100
克小米辣100
做法：
切成手指粗细，我这里是五斤莴笋
放100克盐，就是一包的三分之一，然后腌两到三个小时让莴笋出水
然后用纱布包着继续压一晚上让莴笋充分出水没有纱布的可以学我
压好了大概是这个样子
记住不要放盐了
然后把所有调料拌匀
然后捞出来
然后把冰糖全部熬化
熬好大概这个样子
然后浇在刚刚的莴笋上拌匀，冷却放在保鲜。想吃的时候挑一些出来可好吃了
巧克力糯米糕
用料：
155克糯米粉
150克牛奶
40克白糖
1个（50克）鸡蛋
30克玉米油
10克可可粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
将可可粉与糯米粉混合
过筛
加入鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖，搅匀成细腻的面糊。
将面糊倒入蛋糕纸杯中（用其他模具也可以），每杯约5分满。表面撒适量耐高温巧克力豆。
将烤箱上下火185度预热（约需10分钟）。预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约35分钟。
熟透后取出晾凉
热的时候软糯，放凉后口感Q弹。
玫瑰花馒头
🍳
数量：3个
难度：🌟🌟
快来get吧
用料：
60克粉色面团
适量绿色面团
做法：
面团揉好，备用。
粉色面团擀薄，按压出圆形
圆形叠加一起，筷子按压
卷起来，再用刮刀切开
绿色面团擀薄，圆形模具按压形状
如图按压出叶子的形状
用刮刀压出叶子的茎
贴合在玫瑰花上面
完成啦。发酵两倍大，水开蒸10分钟，闷2分钟
芝士培根土豆饼(超快手)
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
少量培根
两勺面粉
少量熟芝麻
适量椒盐
少量芝士
做法：
土豆刨丝，培根切碎。
把所有材料混合，搅拌均匀。全程不用加水哦。
热锅，加适量油，煎至两面金黄即可。
配点番茄酱就可以开吃啦。
燕记超香桂花黑米发糕
自从吃过邻居家自己做的黑米发糕后就很喜欢黑米发糕那独特的香味，不甜腻不油腻，浓浓的黑米香，粗粮细作，非常健康营养，这款蒸出来的蛋糕吃着不上火，而且还带点嚼劲～很适合做早餐🥣
用料：
80克黑米粉
20克粘米粉
20克糯米粉
2个鸡蛋
40克烘培砂糖
3到4滴柠檬汁
10克油
适量干桂花
做法：
分离蛋白，蛋清，分别放入两个无油无水的盆中。
黑米粉，粘米粉和糯米粉混合过筛后放入盘中与蛋黄和油和牛奶搅拌均匀，
蛋白中加入3到4滴柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡的蛋白霜。
先倒入三分之一的蛋白霜倒入蛋黄黑米粉等糊中z型搅拌均匀后，再把剩下的蛋白霜全部倒入。认真翻拌均匀。
倒入模具中，这份量是6寸的模具，因为我的6寸模具快递弄丢了，只好用这个，差不多就6个的量。把装好的模具震下后，然后洒些桂花。中火蒸30分中再焖5分钟后打开锅盖。拿出来放凉轻松脱模
我用的是这款干桂花～
摆盘1
摆盘2
近距离的欣赏
摆盘3
继续摆盘
开吃中，一口下去香味立即扑鼻而来～
椰浆果仁面包（松下面包机）
用料：
250g高筋面粉
20g糖
3g盐
一个鸡蛋
少许椰浆
适当牛奶
做法：
先放入面粉至面包机内，最好垒成三角形
再放入糖、盐均匀地
再放入黄油要切成一小块一小块的
打一个鸡蛋，打成蛋液，放入量杯里
再放些椰浆和牛奶，蛋液、椰浆、牛奶全部倒入量杯里，差不多180ml
然后洒在边缘
就可以开始全自动地开始用面包机制作啦
马苏里拉芝士 土豆泥
今天晚上在做冰皮月饼，在网上找馅料的时候看到了冰皮月饼预拌粉。
去年做月饼是第一次，但是特别的成功，特别是冰皮月饼，超级的成功啊。
但是由于过程比较复杂，今年不太想做。就想着用冰皮月饼预拌粉代替！！！

按照包装上的比例来拌的冰皮，试验了两次油都比较多，冰皮团根本就不吸油，看来还是得改方子呀，原方子油50克，要改成30克的。

下班来做冰皮月饼还是不适合，虽说不用烤，但要松弛。
等做好也要到晚上12点了，挺辛苦的。

中秋送月饼的习惯还是很浓厚的，虽然喜欢吃月饼的人不多，但是都会购买一些去送人。
以前的人都是到超市去买，由于年纪轻的女性开始掌握厨房大权，都喜欢自己DIY各种甜品。

微信上也出现了一大批私家甜点的，当然私家月饼也不例外。
扯远了，过几天就出冰皮月饼的菜谱哈。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
萨拉米/培根/火腿
土豆、马苏里拉
黑胡椒、盐
做法：
将土豆蒸熟，萨拉米/培根/火腿切细备用。
土豆压烂放入萨拉米/培根/火腿，黑胡椒粉、盐混合均匀，放在能进烤箱的容器中压平，撒上一层马苏里拉。上下火150度15分钟左右上色即可。
成品
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
甜蜜圣诞——果蔬圣诞树
火鸡也好，圣诞布丁也罢，所有打上圣诞标签的事物，都无法取代圣诞树的存在。
很多时候，圣诞树就是圣诞节本身，没有圣诞树，再多的美食也缺乏圣诞气息。
所以，做一棵可以吃的圣诞树放在餐桌上，圣诞大餐才完美嘛。
用料：
1~2朵西兰花
1根胡萝卜
若干鹌鹑蛋
若干圣女果
1个杨桃
若干牙签
做法：
食材
胡萝卜根部削平，略微修整
先在胡萝卜底部一圈用牙签固定大朵的西兰花
每层西兰花间用圣女果或鹌鹑蛋装饰
由下向上，每层西兰花柄长度逐渐变短，使得层次感逐渐由粗变细
整体完成后，用牙签在顶部中央部分固定杨桃切片
完成
香草可丽饼
同样是一道对法国饮食有着翻天覆地的改观的小吃.以前一直觉着这在中国随处可见的薄饼没啥好吃的.不过时间长了,就会发现,可丽饼的优势,就在于她随意搭配的创造力～
小小的一张可丽饼，可以跟随自己的爱好，心情，季节而变化万千．不论是她本身食材的变化，还是她的搭配物的变化，总之＂不能按照个人口味喜好随意搭配的，就不叫可丽饼．＂这种无处不在的变化，似乎也是对骨子里一尘不变的法国人的一种挑衅，也使其成为法国最受欢迎的小吃～
小小的一张可丽饼，或甜或咸，随着内容的丰富变化，也可以搭配出健康与美味，老少皆宜．咸的可丽饼做为主餐，可配食任何家常菜食材，无论中西，一定让人垂涎三尺．而甜的可丽饼则可以涂抹任何巧克力酱，榛子酱，栗子酱，水果酱，奶油．．．再加入各试新鲜水果，让人食欲大增～
用料：
150G中粉
少许香草精
3个全蛋
100ML牛奶
150ML水
10G糖
30ML沙拉油
做法：
全蛋,牛奶,糖,香草精,沙拉油和水拌匀,加入过筛后的中粉,拌匀后打出筋度
平底锅,倒入少许沙拉油,淋上1,旋转锅子,让汁液薄薄的布满锅中,小火煎至金黄上面熟且硬,翻面再稍煎一下.即可
咖啡海盐巧克力戚风
吃过大cookie，才发现巧克力和海盐搭在一起有多妙，而咖啡百利甜戚风更是真爱，于是把这四种口味混在一起到底会有多赞，试试便知！
咖啡和百利甜的双倍浓郁加上巧克力和海盐的双重惊喜，简直是咖啡迷&酒鬼&巧克力中毒患者的福音！
方子量：17cm中空模
记得看小贴士哦！
用料：
3个鸡蛋（可劲儿选大个）
20g白砂糖（蛋黄用）
4g黑咖啡粉
1大勺热水
20ml百利甜酒（或朗姆酒）
45ml水
80g低筋面粉
3-5g海盐（不要用普通盐代替）
50g白砂糖（蛋白用）
50g（怎么任性怎么加）耐高温巧克力豆
20g玉米油
做法：
准备好所有材料，咖啡粉加一大勺热水搅拌均匀放凉备用，蛋黄和蛋清分开，蛋清置于无油无水的盆中，入冰箱冷藏备用
蛋黄加白砂糖用蛋抽搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，然后依次加入咖啡液，水，百利甜，每加入一样都要搅拌均匀
筛入低粉，用蛋抽以不规则方向搅拌均匀成蛋黄糊，放一边备用
取出蛋白，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至八九分，即提起打蛋器有带弯钩的小尖角
烤箱预热180度（比烘烤温度高10度），取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再全部倒回剩余的蛋白中，大幅度快速翻拌均匀，切忌不要翻拌过度导致消泡
最后加入巧克力豆，磨入海盐，轻轻翻拌几下
将蛋糕糊倒入模具中，按住中空部位，轻震几下，入烤箱，中下层，170度，35分钟
烤好的蛋糕立即取出，倒扣晾凉，脱模
黑米黑芝麻吐司（无黄油）
黑米黑芝麻吐司
黄油替换成了橄榄油
想想就已经闻到丰富温暖的谷物香气了
适量的黑米粉让整个面团呈现淡淡的紫色
烤制的过程中芝麻的香味不停的召唤着我
烤完的当晚忍住掰开面包咬一口的冲动
第二天切开真的没让我失望
相信你们也不会失望的~
用料：
50g黑米粉
200g高粉
10g奶粉
一个蛋
橄榄油20ml清水110ml
盐3g酵母3g
熟黑芝麻30g糖30g
做法：
酵母融化在清水中
除橄榄油和黑芝麻外所有材料揉至扩展阶段

加入橄榄油和黑芝麻揉至完全阶段
盖上保鲜膜或湿布 温暖处发酵至两倍大
ps：用粘了面粉的手指戳面团不回缩的程度
发酵好后，取出面团排气 擀卷两次整形
放入吐司盒发酵至8分满 烤箱预热170° 中下层 30分钟
面包机版： 除橄榄油、黑芝麻外所有材料丢进面包机 选择 和面 20min
一个和面程序结束后选择普通面包程序 运行10min后放入橄榄油、黑芝麻
一切交给面包机~over 中途也可在第二次发酵之前取出面团自己整形
使用面包机要提前10min取出、否则吐司外壳会比较硬
烤肉烤箱版
烤肉：香喷喷鲜嫩多汁，香气扑鼻～

一尝停不下来的节奏，真是又爱又恨

现在可不一定要去烤肉店吃

自己在家也能做出超级美味的烤肉噢😄

梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉

只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期

间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特

别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可

口，久煮不老，尤其适合做烤肉噢～
用料：
700克梅花肉
适量蚝油
1/2个鸡蛋液
适量生抽
适量料酒
少许盐
适量生粉
适量姜末
适量蒜蓉
适量孜然粉胡椒粉
做法：
新鲜梅花肉洗干净切成薄片


把姜末，蒜蓉，蚝油，料酒，少量生抽，

鸡蛋液，少许盐，胡椒粉，生粉等混合搅拌

调成汁，淋在肉上拌匀淹制30分钟
烤盘垫上锡纸，摆上肉片

放入提前预热好的烤箱

200度烤15一20分钟

看肉片上色情况




香喷喷热腾腾的烤肉出炉了
洒上孜然粉，配上生菜，真是诱惑人啊
鲜嫩多汁，口齿留香

怎么样，想尝试吗

那就赶紧行动吧
素什锦打卤面
又快又好吃的私房菜，晋东南民间菜谱的改良。
馋肉的可以用美味的菌类代替
番茄汤汁浓郁又开胃
用料：
木耳
黄花菜（金针）
蒜薹
西红柿
野生蘑菇干
可自选其他菌类比如香菇
手擀面（步骤略）可以买
做法：
干木耳、黄花菜、野生蘑菇干泡发切丁
蒜薹切丁
西红柿去皮切丁
干辣椒花椒炝锅放入菌类大火炒2分钟
放入蒜薹丁炒3分钟，放盐和生抽
放入番茄一起炒，调至小火，待番茄出汁
简单春饼卷菜
用料：
剩下的饺子皮数个
做法：
剩余饺子皮，每张刷油，连续5张放一起，最后这张不刷油，擀开，放盘子里蒸10分钟
出锅，每一张给揭开，非常薄
看看每张很薄
凉拌土豆丝
炒豆芽，掐头掐尾的豆芽
炒碎牛肉丁
炒胡萝卜
各种菜放饼上
卷好后
装盘
上海小馄饨
用料：
3根小葱
克猪肉500
张馄饨皮100
勺淀粉1
紫菜20g
玉米粒3勺
湿香菇5个
克
做法：
鲜肉末8两，紫菜20g剪碎，玉米粒若干，鲜香菇切碎。所有材料搅拌均匀放入葱末，料酒，酱末，老抽1勺生抽2勺蚝油一勺，糖1勺。
每次一点，吃多少包多少。
下锅先煮开水后加入小馄饨。滚开2次就熟了
碗里放一点鲜酱油，香油，香菜末，芝麻
最后盛出来就大功告成啦
丫头土豆炖鸡腿
用料：
四只鸡腿
两个（看大小）土豆
4-5片姜
1-2勺生抽
0.5勺酱油
1根大葱
适量辣椒面
少许（可不放）盐
一勺蒜泥
两个胡萝卜
一个洋葱
少许白糖
做法：
按上图处理好土豆，洋葱，胡萝卜，大葱取葱白处切小断，葱绿切小圈备用
鸡腿切小块加白糖去腥，加水上火煮
煮20分钟左右加土豆，胡萝卜，一半洋葱，生姜，大葱白，蒜泥，生抽，老抽（可不加，因为老抽就是加色），辣椒面（辣椒粉也可以，只是有辣椒籽不好看😔我就是辣椒面前两天吃完了）
煮到土豆粉粉的汤粘稠时，把剩下的洋葱倒入，葱绿加入，小煮一下即可
这样的鸡肉很嫩，好了，上碗筷吃饭
酱香饼
用料：
适量面粉
适量葱，姜
2勺（用刀剁碎）豆瓣酱
2勺烧烤酱
2勺番茄酱
适量五香粉
适量食用油
适量白芝麻
做法：
面粉放盆里，用筷子从中间划一道分开。
一半用开水和面，一半用凉水和面。
然后揉在一起，盖盖醒面。这样和出的面烙出的饼即使放凉了也不硬。
准备大葱姜沫。一颗小葱单独切碎。
炒酱，准备番茄酱，豆瓣酱(用刀剁碎)，烧烤酱。锅里放油，小火，放入大葱沫和姜沫，炒出香味。
放入豆瓣酱炒香出红油。豆瓣酱是生的，要先炒。
加入烧烤酱和番茄酱，小火炒一两分钟。即可。
准备做饼。取一块面团。擀成大片。在面上刷上一点食用油，然后撒一些面粉，再刷一层油，再撒一层面粉。这样产生了油酥的效果，让饼层次分明。反复两次。
然后撒些五香粉。不用放盐，酱已经很咸了。
卷起来。
擀开。
锅里放油，我的饼太大，我给分成了两份。小火将饼烙至两面出焦壳。
刷上酱料，撒些熟芝麻，撒着小葱。
切块。
健康不长肉香蕉豆腐慕斯
想减肥怕长肉，嘴还馋想吃甜品怎么办呢！来推荐一款不长肉健康无糖无油的健康慕斯！
配料简单，做法也不难！高蛋白还饱腹！下面就来分享一下！
用料：
2根香蕉
70克牛奶
1盒（345克）内酯豆腐
2片（10克）吉利丁片
适量燕麦片，蔓越莓
1袋无糖酸奶
2片全麦面包片
做法：
吉利丁片剪开冷水泡软备用
内脂豆腐切块热水里煮一下，去一下豆腥味
煮好后放笊篱控水
控好水的豆腐➕一根半香蕉➕一点牛奶放料理机打成豆腐香蕉浆
剩下的牛奶放碗里微波炉加热10秒（（牛奶温度70度左右，太烫了影响吉利丁片凝固）牛奶温度合适➕泡软的吉利丁片搅拌融化，如果不融化就是牛奶太凉了可以隔热水加热再搅拌！
搅拌好的牛奶吉利丁片倒在豆腐香蕉液里混合在一起！这步没有拍图
全麦面包片铺底在活底模具里（也可以放蛋糕，或者是饼干碎底！或者不加都可以）倒入一半儿混合好的香蕉豆腐慕斯液
震一下铺上剩下的一半香蕉片再倒入另一半慕斯液
整平一下面放入冰箱冷藏一夜
第二天早上拿出吹风机吹一下模具四周脱模！因为我是早上当早点吃！你不当早点可以随时做啊，冰箱冷藏4小时以上基本就凝固了！看起来是不是像巧克力的，我估计是香蕉氧化了的缘故！不过我喜欢！
脱模后淋上无糖酸奶，撒上燕麦蔓越莓装饰一下！是不是也很有颜值呢！当然你不喜欢可以不装饰或者随你的喜欢装饰
切块装盘开吃吧！
吃鸡空投箱蛋糕
天天也不敢去抢空投，只好自己做了一个。送给男友的话，男友应该会落泪~
用料：
一个正方形戚风蛋糕胚
250ml奶油
25g糖
400g干佩斯
红、蓝、黑食用色素
做法：
把戚风蛋糕切成三片：
250ml奶油+25g糖；
坐冰打发；
然后一层蛋糕一层奶油，把蛋糕拼好；
蛋糕外围再抹一层薄薄的奶油，方便之后把翻糖粘上去；
干佩斯分成三份 ；
加入红、蓝、黑色素调匀做成彩色翻糖膏；
装进保鲜袋备用（红色的最多、蓝色其次、黑色要用到的最少）；
用小刀分割出4片红色的翻糖（因为蛋糕是现在变成 9X9X9 的正方体了，所以红色翻糖片也是9X9 的，大家可以自己量一下自己的正方体边长），12条9cm长的红条；
一片蓝色的正方形，四条黑色长条（27cm每条）；
组装起来；
完成啦~
奶奶的凉拌藕片
用料：
看大小适量藕
一小段葱
一小块姜
适量白糖
适量香油
适量盐
适量香醋
做法：
藕洗净去皮切薄片
水入锅，等烧至水开始冒细泡的时候下藕片，然后不停翻拌，约1分钟，至藕表面光滑泛白有光泽。（摸起来会滑滑的）
葱切条姜切沫。加盐、白糖、香醋、香油。搅拌均匀。
拌入藕片，至凉，开吃。
外酥里嫩的孜然炸虾，吼吼吃！🦐
虾仁怎么烧才好吃？试试油炸吧~裹了淀粉之后，外面一层吃起来很酥脆，里面的虾肉依旧很嫩，再加上孜然辣椒粉的调味作用，口感很鲜美。
用料：
1个鸡蛋
3勺淀粉
2片姜
2根葱
1勺生抽
1小勺盐
1勺料酒
少量孜然粉
少量辣椒粉
适量虾仁
做法：
1⃣️虾仁中放入姜片、葱、一小勺盐、一勺料酒、一勺生抽，腌制30分钟
2⃣️淀粉中打入鸡蛋，搅拌成糊状
3⃣️把腌制好的虾仁裹上鸡蛋淀粉
4⃣️锅里油温六成热时放入虾仁，小火炸3分钟后捞出
5⃣️重复一次再炸5分钟，捞出沥干油份
撒上孜然粉和辣椒粉，趁热吃吧~
外酥里嫩
吃起来脆脆的，炸出来的味道很香
我买的虾仁比较小，要是再大点就好了，哈哈
一口一个🍤
五香排骨
排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动~~
用料：
#主料：
500克肋排
#腌料：
1大勺料酒
1大勺糖
1/2小勺盐
1小勺五香粉
1大勺红薯淀粉
#调味料：
3瓣（切末）蒜头
1小勺辣椒粉
1大勺酱油
1大勺香醋
适量水
#其它：
适量食用油
少许炒熟白芝麻
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
排骨洗净，沥干水分
加腌料腌制入味（腌肉料：料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、红薯淀粉1大勺）
所有调味料混合均匀备用（调味料：蒜末、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量）
锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄
捞起沥油
锅内炸油倒出留少许底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开
放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味
最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香
花生黑芝麻汤圆
以前📝在📒上，要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
150克黑芝麻
100克红皮花生
80克猪油/黄油
50克幼砂糖
400克糯米粉
304克温水
做法：
熟花生放入主锅无油无水30秒/速度反转3去红皮。
要是时间觉得不够自己可以再加。
用网筛或者用小美的网篮筛。
筛好放入主锅8秒/速度5。
打好的花生倒出放入干净无油无水的碗里。
黑芝麻放入主锅20秒/速度10，当中10秒停🤚下，把主锅壁上的芝麻用硅胶刮下来再接着打。
黑芝麻，花生末，猪油，黄油，糖粉（要是觉得不甜自己再加糖粉）放入主锅3/50度/速度2混合。
搅拌好的倒出碗里凉了就会凝固起来。
放入一点温水10秒/速度5清洗。倒入杯子可以喝掉，不要浪费。
主锅清洗干净，放入糯米粉，加入温水30秒/速度3混合好，再按揉面键2分钟。（水自己掌握糯米粉不同吸水性也不同）
小美T6揉面时，把馅每个10克分起来备用。
揉好的面团拿出来揉成团，再揉成长条，分成39份跟芝麻馅一样。
分好的盖上保鲜膜或者盖子。
包好的，放入盒子里，盖上盖子等开水煮开下锅煮/也可以冷冻。
水烧开放入汤圆，汤圆浮起来体积变大就熟了。
放入碗里，加入开水和少量幼砂糖就可以吃了。㊗️大家节日快乐。
好吃😋浓浓的花生和黑芝麻味，香……
八宝粽子
目前市售的粽叶，有干鲜两种，若说优劣，估计也是各有论断，根据喜好自行选择即可。
干粽叶，使用时需要提前浸泡，天然而成，味道浓郁。缺点是经过烘干或晒干的，所以颜色偏暗，色相不美。干叶子比较脆，运输途中难免会有破损。
真空包装的新鲜箬叶，是将采下来的箬叶用食用盐等腌制后加真空包装而成，可以经过浸泡后直接使用，也基本没有破损和浪费。但是，个人认为，其实味道还是不如干的浓郁的。
用料：
花豆
糯米
粽叶
花生
绿豆
红豆
蜜枣
葡萄干
玉米
棉绳
做法：
糯米提前浸泡4小时以上
绿豆、红豆、花生、花豆，提前一晚浸泡
葡萄干洗净，无需浸泡
蜜枣，切成小块
水果玉米切下玉米粒，切的时候尽量一排一排的切，这样能够保证玉米粒的完整
材料准备好，包装前，将其捞出，搅拌均匀
取一片或者两片粽叶（跟大小有关），尾部的硬杆剪掉。向右弯转，弯成一个漏斗形状
挖八宝米放入其中，留下少许缝隙
将两边的叶子向中间对齐，用手按住，防止松散
将上面的叶子折过来，小尾巴弯到一边，全程用手按住，一定不要松开哦
用棉线将尾部捆绑结实即可
将粽子放入蒸锅，加入足量的水，大火烧开，转小火烧3小时，关火焖2-3小时。要是晚上做，可以焖一晚。不过，焖一晚的话，最好在底部加一个小篦子，将粽子和水脱离，防止浸泡
蒜心炒腊肠
用料：
350g蒜心
2条腊肠
少许酱油
少许盐
做法：
切蒜心，长度随意。
准备好腊肠，切成片。
先炒蒜心，加酱油、盐，勾芡。

炒得大概7、8成熟，再放入腊肠，一起炒熟就可以了。
上碟。
金枪鱼面包丁生菜沙拉
你愿意的话，它可以是早餐，午餐，晚餐甚至brunch。
用料：
几片结球生菜
2个鸡蛋
1片黑裸麦面包
1个西红柿
适量金枪鱼罐头
少许研磨黑胡椒
一小勺千岛酱
做法：
生菜洗净，剪刀剪成条状
鸡蛋，煮熟，切块，西红柿也是切丁。
黑裸麦吐司，放平底锅两面煎一下，更酥脆，也方便用剪刀剪成丁。
开罐头，取出适量金枪鱼放顶部，撒点研磨黑胡椒粒。放少许千岛酱就OK了。