xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰咖啡
没有咖啡的一天是不完美的一天。冰咖啡，是夏天的神奇所在。
用料：
半杯黑咖啡
半杯黑咖啡用来做冰块
可加可不加（看个人）苏打水
做法：
很简单却很靠谱。
黑咖啡1大杯，分成2部分。半杯直接冷藏，另半杯用来冷冻咖啡冰块。我是昨晚冻上，今天下午想喝了，直接冰块上浇上冰咖啡，愿意加点苏打水也OK的。
方便快捷的手抓饼披萨
自己做的披萨料足，手抓饼做底很香很脆很方便，可以随意加自己喜欢的料，我这次做的是海鲜的，家里只有鱿鱼和虾仁
用料：
适量马苏里拉奶酪芝士条
1张手抓饼
适量番茄酱
6只虾仁
适量鱿鱼
半根青辣椒
做法：
烤盘垫油纸，把一张手抓饼铺在中间，刷两层番茄酱，或者披萨酱也行，可以一边做一边预热烤箱，200度预热五分钟
底层撒一层奶酪芝士条，再把虾仁、鱿鱼、青辣椒或者其他材料铺在手抓饼上，边边预留一点点位置撒芝士
加入材料后在表面再撒一层奶酪芝士条，即可放入预热好的烤箱，200度上下火烤15分钟即可
美味的披萨就出炉啦
甜甜圈
用料：
粉550克高筋面
250毫升牛奶
30毫升色拉油
30克糖
一小点盐
4克安琪酵母
2颗全蛋
做法：
用牛奶将酵母化开，静置五分钟左右
加入鸡蛋和其他材料搅拌均匀
加入面粉中和成均匀的面团，盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大
发好的面团从盆中取出按扁排气，擀成长方形
用甜甜圈印在面饼上刻出甜甜圈
小心取出甜甜圈生胚醒发15分钟
锅内放入足量的油，中火加热
油微热时放入生胚，两面炸成金黄色即可出锅放在吸油纸上吸掉多余的油脂即可
酸梅酱烧鸭
工作晚了，孩子还要上课，搞个超级快手下饭菜
用料：
4分之一只烧鸭
酸梅酱
做法：
买了四分之一的烧鸭，让店主给多一点点汁，汁分开用袋子装。
酸梅酱
热锅下烧鸭，调中火，烧鸭很多油，不用另外给油了，下酸梅酱，下烧鸭汁，翻炒至汁收即可
酸甜好吃
拌饭，拌面万能牛肉酱
用料：
牛肉
蒜末
洋葱
胡萝卜
香菇
克糖
勺酱油
勺生抽
做法：
牛肉＋蒜末＋盐＋糖＋酱油搅拌均匀腌制15分钟左右
切丁待用
热锅下油，有热依次将 香菇，洋葱，胡萝卜 放过锅中炒出香味
后放肉炒至肉变色后＋热水焖煮3分钟左右后＋淀粉水，收拾完成
拌面
香
自制温暖蜂蜜柠檬暖心茶
一早上起来先烧一壶热水
这样一天的开始就是暖的
好久没有来
不习惯一个人在家了
好好的看看书
这时候必不可少的是来一杯温暖又好闻的喝的
昨天在超市看到蜂蜜打折一大瓶才20多
正好边上就有卖柠檬的
回家顺手做了柠檬蜂蜜
热水一冲什么烦恼都没了
用料：
蜂蜜适量
1个柠檬
做法：
柠檬和蜂蜜
柠檬片一定要薄
一层蜂蜜一层柠檬片一层一层摞好
最后蜂蜜再倒一层
浸润透柠檬片，冷藏一晚，明天早起来一杯吧
火龙果芒果果汁
用料：
1个芒果
半个火龙果
1瓶饮乐多
做法：
芒果、火龙果切块放入榨汁机，倒入一瓶饮乐多，搅呀搅呀就做好啦～

倒入饮乐多是为了增加水分，榨汁机方便工作，对味道没有什么影响，还是水果本身的香甜味～
糖烤油栗子
用料：
克板栗
克白砂糖
植物油
克水
做法：
把栗子洗干净擦干，用刀划开口，然后均匀涂上油，放入烤盘。190℃20分钟
白砂糖和水加热成糖水，均匀涂抹在栗子上，然后再烤五分钟
水果椰奶冰粉布丁
喜欢吃甜品的姑娘可以在家自己做布丁啦 超爱布丁的口感哈
用料：
一包冰粉
一包椰子粉
水
芒果
做法：
在超市买冰粉和椰子粉倒入碗中 然后把刚烧开的热水倒入碗中  边倒入边搅拌 水量大概一碗水的样子或者稍微多点
搅拌开后倒入自己喜欢的容器中 待冷却
温度差不多室温的时候放入冰箱 过一会形成固体 放点芒果粒或者自己喜欢的水果在上面 就可以吃啦
冰皮月饼（奶黄馅）
用料：
40克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉
15－20克玉米油
35克细砂糖
160-170克牛奶
奶黄馅
另一篇有记录
做法：
⚠️为了防粘用的，炒熟粉:不粘锅倒一点糯米粉开小火🔥炒到微微发黄即可
1:将牛奶、玉米油、白砂糖放到大碗里搅拌混合均匀，2:把糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛加入到碗里
3:把大碗里的面糊搅拌至无颗粒糊状后在过筛一次
5:过筛好的面糊盖保鲜膜放蒸锅里蒸15－20分钟
6:蒸好的面糊用筷子搅拌一下散散温，接着拿出来放在垫子上揉揉匀备用（一定用带手套，不然会粘手）
7:把揉好的面团按30克一份平均分好，奶黄馅按20克一份分的（成品大概50克一个）
8，取一份冰皮揉匀揉圆○按扁，中间部分厚一点边缘部分薄一点，放上奶黄馅，放至虎口慢慢收口，
收好口后轻轻揉圆，然后放在熟糯米粉滚一下拿出轻轻拍去多余的熟粉
把包好的冰皮月饼放在模具中轻轻按压几下即可，多按压几次这样花纹可以更清楚，（模具里也可以撒一点熟粉这样可以防粘）
做好的月饼是可以马上吃的，也可以放冰箱冷藏一下再食用口感更好
南瓜花酿
南瓜花色泽金黄，味道鲜美，亦药亦膳，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠，被誉为是“全能蔬菜”；“微型营养宝宝”，堪称“完美的营养食品”，所以经常吃南瓜花对你极有好处。
    每年5-7月是南瓜花盛开的季节，此时做一盘南瓜花酿，温暖家人的胃，这感觉挺好！
用料：
南瓜花     25-30朵
猪肉末     250 克
鱼肉末     50 克
鸡蛋         1只
油条         1根
新鲜虾肉茸70克或者或者虾仁碎10克或者瑶柱碎    10克
水豆腐     1块
湿冬菇     3朵
油，盐，蚝油，酱油，糖，生粉，胡椒粉  若干
做法：
洗干净南瓜花并滴干水。
准备其他材料
把油条，南瓜花茎和冬菇切碎，豆腐捣碎放大碗，把除了南瓜花以外的东西加入大碗拌匀，餡就做好了!
把餡酿进南瓜花里
锅烧热，放一些油，酿好的南瓜花放锅里，加烧开的高汤（或者是“”水），水开以后中火煮7-8分钟，调好味道就可以吃了。或者是南瓜花酿装碟隔水蒸，水开蒸10分钟。
来一张证件照。
健身餐咱也接地气儿—山东菜煎饼之鸡胸肉版
很多年以前还不会下厨的时候，特别喜欢吃小摊上的枣庄菜煎饼，觉得老么好吃啊，山东人之口味啊。

自从开始下厨，研究食谱，尤其又喜欢研究健身餐系列，发现原来我的最爱墨西哥鸡肉饼和山东菜煎饼一组合，那不就是完美健身餐吗，还快手。

今天周末，勤快一点发个菜谱
用料：
一块鸡胸肉
一把菠菜
2只鸡蛋
2张山东煎饼
1勺黑胡椒
1小小勺食盐
1酒瓶盖料酒
1勺淀粉
根据口味放吧各种口味辣椒酱或芥么酱
做法：
备料：
鸡胸肉一块儿隔夜腌制（因为省时间，如果着急吃，至少腌制30分钟），一小小勺盐，黑胡椒，料酒一瓶盖，淀粉一勺，揉匀略按揉一下；
菠菜一把去根洗净；

菠菜绰水后捞出凉一下稍微，水里加一勺油一勺盐，会颜色保持碧绿哦。过水时间也就三四十秒即可
鸡胸肉腌好了，切片儿，平底锅加橄榄油，双面小火煎熟
煎好的取出备用
之前绰水后的菠菜略切切下锅（刚才煎鸡胸的底油，顺便省的刷锅），两只蛋稍微搅拌蛋液浇进去铺在菠菜上，盖锅盖用烘蛋的方法烘一会儿。
煎饼一张，放一pcs菠菜蛋饼，几pcs鸡胸肉，挤上各种酱料。包好煎饼
电饼铛抹油，双面烙至金黄（也就两三分钟吧）
这样就差不多了
成品了齐活儿，拿出来切吧切吧开吃
西式杂菜汤
把冰箱里剩下的蔬菜都利用上吧😊
这次的分量大约有8碗的量。
用料：
1盒蘑菇
1只土豆
1条胡萝卜
1只白洋葱
3条西芹
1罐鹰嘴豆
4根香肠
1盒（1L）番茄汁
3粒鸡精
适量黑胡椒碎粒
2匙蜂蜜
做法：
家里有的蔬菜都能利用上。
东西洗净后切成一口大小备用。
锅内放入少许橄榄油，然后把材料放入，炒软。
之后放入番茄汁。这牌子的液体太稠，所以我加了500ml左右热水调和了一下。
煮开后放入鹰嘴豆和鸡精，香肠，黑胡椒碎粒，煮大约15-20分钟(把土豆类煮软)
出锅前加入蜂蜜调和一下味道，因为番茄汁有盐分，所以不用放盐了。
可以加点绿色点缀一下😅，如果没有香肠的话，可以换成培根，鸡腿肉。
这次使用的是味之素的洋风鸡汤素，如果没有的话可以用高汤代替。
Keto-酸奶芝士蛋糕【无油低碳】
突发奇想自己配方，做了酸奶芝士蛋糕，意外的好吃！碳水含量很低，不需要油，超级简单，适合小酮人们～总热量640卡。6个杯子蛋糕的量，做的时候没有拍照。
         酸奶用的自己做的，纯牛奶+发酵菌就可以做出来，碳水超低。
用料：
180克自制全脂酸奶
100克奶油奶酪
1只鸡蛋
20g杏仁粉
10-15g代糖
2g泡打粉
做法：
1.将奶油奶酪隔水融化

2.加入鸡蛋、代糖、酸奶，搅拌均匀。或者用电动打蛋器低速打匀。

3.加入杏仁粉和泡打粉，再次搅拌均匀。

4.倒入杯子蛋糕模具，烤箱160度预热，烤30-40分钟。建议使用烤箱温度计。

5.烤好后不要急着拿出来，在烤箱焖十几分钟，然后放入冰箱冷藏，变凉后食用～
很好吃哦～
糯米饭
糯米口感香糯，搭配冬菇香肠，浓浓的饭香!
用料：
75克糯米
75克大米
100克猪肉
1 根腊肠 
半根胡萝卜
2 根小芹菜
50克莲子
50克花生
25克香菇
适量调料
做法：
准备材料，香菇、莲子和花生要提前两小时浸泡
泡好的莲子和花生，跟大米、糯米一起放到电饭锅，按煮饭键
胡萝卜、香菇、猪肉、腊肠和芹菜切丁备用
煮好的米饭翻匀，晾凉备用
热锅下油，中火翻炒材料
加入调料: 适量盐、白糖、酱油，最后撒入芹菜
最后加入米饭拌匀
香喷喷的糯米饭出锅咯
Rice Pudding--大米布丁
中西结合，才是好甜点嘛！！！
用料：
大米
牛奶
黄油
鸡蛋
柠檬皮
做法：
大米洗干净，鸡蛋，蛋黄和蛋清分开
像做粥一样，煮大米，但是用牛奶代替水，里面加入黄油，柠檬汁和柠檬皮
打法蛋白，打发的过程中依次加入白砂糖
把蛋黄，打发的蛋白，白砂糖依次加入大米粥里，搅拌均匀
装入模具，180°，50分钟，表面金黄色就OK了
不会失败的寿喜锅
Sukiyaki
一到冬天就很爱吃日式寿喜锅，鲜甜的汤底配上丰富的蔬菜，滑嫩的肥牛，一个人吃做法简单营养又丰富！
配料可以根据自己的喜好来做更改哦 :)味道跟店里吃的是一样一样一样的呢。
用料：
五片肥牛
三个香菇
一把茼蒿菜
三段京葱
一个鸡蛋
三勺六月鲜酱油
两勺日式料酒
一勺糖
做法：
蔬菜洗净，京葱切段，分别排列在砂锅里，浇上事先烧开的水沒过蔬菜，加入酱油，糖和日式料酒味淋，中火煮五到十分钟左右。
转小火，烫入肥牛片，再打入一个鸡蛋，关火！搞定！
自制葱香小饼干
用料：
黄油65g
糖粉40g
盐4g
色拉油45g
水45g
低筋粉175g
葱花30g


做法：

 将65g室温软化的黄油放入打蛋盆中加入40g糖粉，继续加入4g盐。



1.用电动打蛋器打至融合，

2.然后倒入45g色拉油打至融合，再倒入45g水打至融合。

3.倒入175g低筋粉搅拌融合，


4.最后倒入30g葱花搅拌均匀，


5.将调好的饼干糊用保鲜袋转好，用擀面杖擀成均匀的厚薄，放入冰箱冷冻3分钟后取出。切块。去掉保鲜膜，整齐排好，放在烤盘内。


6.烤箱开上下火160度预热10分钟，再放进烤箱烘烤17分钟左右即可。
快速消耗胡萝卜的小零食-胡萝卜糖
喜欢胡萝卜的脆甜口感和丰富的维生素，经常买一袋放家里，可一个人做菜消耗太慢，经常放坏了。恰好搜到一个胡萝卜糖的方子，尝试了一下，觉得挺不错。
原方子说全程要2-4小时，估计吓退不少厨友，经实践，约1.5小时左右，一部电影的时间。边看剧，边做，还能时不时吃个半成品当看剧零食。剧看完了，咱们的小零食也做好啦~

感谢原作者，附链接http://www.xiachufang.com/recipe/103937398/
用料：
6根约700g胡萝卜
约50克冰糖
做法：
胡萝卜洗净、去皮，切成约3mm厚的圆片。尽量切均匀。
个别切不匀也没关系，我就边做边把看不顺眼的拣来吃啦😜。
加入冰糖，大块的冰糖可适当敲碎。
胡萝卜本身很甜，建议糖少一点。实在很爱吃甜的同学们可酌情加量。
开小火熬煮，胡萝卜的水分会慢慢逼出来，冰糖也逐渐融化。到冰糖全部融化约20分钟。
中间搅拌几次。
冰糖全部融化后，开大火把水收干，此过程约5分钟。
水收干之后转小火，把胡萝卜片煸干、上糖霜。约1个小时。
此过程需要不断搅拌，让胡萝卜片受热均匀。肉眼可见胡萝卜片的状态变化。
一边看剧一边搅拌，顺筷子就夹几片吃了😝。
上糖霜之后关火，放凉。
装进保鲜袋，健康小零食有啦~
狗狗蛋糕 宠物蛋糕
哈喽哈喽！瑶瑶第一次写！大家多包涵～现在来教各位铲屎官们如何给自己的宝们做个蛋糕～

淘宝虽然也有卖的，但我一直觉得不是自己做的不放心，毕竟狗狗是铲屎官们的心头肉啊！防腐剂啥的万万使不得啊还是自己在家做一个吧，安全还便宜主要狗狗爱吃！爱吃！爱吃！重要的事情说三遍，爱吃！

这个蛋糕无糖无盐 所以狗狗吃很安全的！

四寸的方子哦
用料：
一只鸡蛋
一块 鸡肉
一个紫薯
40g低筋面粉(蛋糕身)
120g低筋面粉(装饰饼干)
两小签色拉油
10g水
食用色素
一个土豆
80g黄油（装饰饼干用）
做法：
红薯 和土豆放到蒸锅蒸熟，鸡肉放进水里煮熟，撕成碎末，如图右上角
熟紫薯和鸡肉末混合
蛋清打发
将蛋清，色拉油，水混合搅拌均匀，加入鸡肉和紫薯
放到一个4寸的模具里，烤箱预热150度，中层45分钟
现在来做装饰饼干。低筋面粉加黄油和蛋黄，搅拌
加入食用色素
可以利用模具，也可以自己用手捏！反正就当橡皮泥 想捏什么捏什么
我做滴～
准备一些竹签，牙签也行
长短不一的插进去，烤箱预热150度，15分钟
蛋糕拿出来放凉
将土豆泥加水 均匀铺在蛋糕上
把饼干自己装饰在上面吧～
大功告成
看我！
【金银老鸭汤】最适合秋天的一碗汤，养胃润肺！
秋季天气干燥，饮食上要注意滋阴润肺。秋季养生莫过一碗汤，今天就给大家带来一款简单美味的金银老鸭汤。只需几种简单食材，就能熬出汤头清亮、鲜美滋补的秋季靓汤！
用料：
半只烤鸭
一只老鸭
半个小冬瓜
20ml黄酒
3根小葱
5片姜
5克陈皮
16克火腿
10克盐
做法：
鸭架放入烤箱高火烤至上色；
老鸭洗净后斩块，冷水下锅，加少许黄酒和葱姜，去除血水，洗净沥干；
陈皮浸泡后去除白衣；
冷水里依次放入鸭架、老鸭，火腿、葱姜、黄酒和陈皮，炖煮两小时；
加一点小冬瓜或节瓜；
捞出鸭架，放入冬瓜煮10分钟，出锅前加适量盐调味。
土豆炖鸡架
用料：
四个土豆
一个八角
一根葱
一块姜
少许盐
一个鸡架
适量开水
适量干辣椒
适量酱油
适量料酒
适量食用油
做法：
土豆鸡架切好备用
鸡架开水煮沸捞出过凉水冲洗干净
起锅热油，葱姜 干辣椒爆锅
下入鸡架翻炒至半熟 加入一个八甲
加入适量开水，中小火炖至鸡架变软
下入土豆  盖上锅盖  中小火炖至土豆鸡架变软，汤汁浓稠  为避免糊锅，炖的时候中间要翻几次菜
撒上少许盐  和小葱翻拌均匀   香喷喷的土豆炖鸡架就做好了
凉调茄子🍆
妈妈从姥爷那学的，我从妈妈这学的，很有家味道的一道菜🍲
用料：
2-3个（我选择的茄子是小的要是大茄子一个大的就够了茄子
2勺 用水稀释下面有写，我用的陕西陈醋醋
1勺半（我用的欣和牌的六月鲜~不用放盐生抽
半勺子白糖
2小勺子（用多大的勺子有图下面）水是稀释醋的水
做法：
大家能看懂吧！！！
切开划刀 不用切透 几刀子就行
上锅蒸20分钟
豆角排骨粘卷子，主食和菜一锅出
粘卷子是北京平谷的特色美食，在美食节目里看到之后就自己试了一下，这种做法确实很好吃～
用料：
400克排骨
300克豆角
2个土豆
4勺料酒
2个八角
1块桂皮
半根大葱
1块生姜
2勺老抽
适量盐
做法：
面粉加一点盐，加温水用筷子搅成絮状。
揉成团用保鲜膜盖上醒发。
排骨冷水入锅，加2勺料酒焯水。煮开后撇去血水浮沫，盛出来备用，煮排骨的汤滤干净也留着。
豆角去筋掰成段，土豆去皮切滚刀块，生姜切厚片，大葱切段，干辣椒掰开。
锅里放一点油，加入一勺白糖，小火炒糖色。然后下入排骨翻炒上色，放入姜片、葱段、干辣椒、桂皮、八角炒香。
倒入刚才滤干净的排骨汤，水要没过食材，不够的话可以再加点热水。调入1勺蚝油，2勺老抽，尝下咸淡，根据个人口味再放一点盐。
煮开后倒入豆角，盖盖中火焖制。
煮15分钟下入土豆，盖盖继续焖制。
这时候可以来做卷子～
面团擀成三四厘米的厚片，切成两指宽的段，
两个小面片叠起来，两头捏起来，转两圈就成了一个卷子，把所有面都这样做成卷子，松弛一会儿。
土豆变软后把卷子摆在锅里，盖盖继续煮。
等水快收干时，开盖翻一下，让卷子都沾上汤汁就可以出锅了。
卷子有嚼劲，土豆和豆角软糯，排骨也煮的刚刚好～
芝麻花生酥饼
用料：
150克低粉
140克黄油
40克黑芝麻
40克花生碎
80克糖粉
5克泡打粉
60克椰丝
做法：
黑芝麻炒香，花生炒香打碎
黄油室温软化后和糖粉、泡打粉放进大盘里，用打蛋器打至松化
筛入低粉，用橡皮刀搅拌均匀
再加入椰丝，黑芝麻和花生搅匀
面团和好后，静置20分钟松弛
分成若干等份，用模具压出饼状。（这一步面团会比较干，不过只要可以压出饼状，就不要再加油，如果压不出饼状，可以再一点植物油搅匀）
烤箱预热至180度，把做好的小饼放进已铺油纸的烤盘，烤10分钟，表面金黄即可
蜜瓜鮮奶
用料：
200克牛奶
一辨蜜瓜
做法：
先將蜜瓜開邊取籽再切粒備用

將鮮奶倒入
中速打拌即可倒出
完成
杂菌清鸡汤
用料：
1斤鸡肉
冬菇茶树菇少许新鲜杂菇
少许姜丝香菜葱花
少许盐料酒胡椒粉
做法：
鸡肉洗净，姜切丝，冬菇切片新鲜茶树菇改小。起锅热油下鸡肉姜丝少许料酒，炒香下热水，中小火煮30分钟，下杂菌煮5分钟，调味盐，点点胡椒粉。试味完下香菜葱花，盛盆开吃。
肯德基同款芙蓉汤
大家一定都喝过肯德基芙蓉汤吧，我自己在炸鸡店兼职过，一般都是独立包装开水冲泡的，肯德基8元，今天教大家2元搞定。
用料：
4根菠菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1—2勺盐
半勺鸡精
适量玉米淀粉
做法：
准备好材料，材料非常简单，胡萝卜切丁，菠菜切段，鸡蛋打散备用
锅中倒入适量的水，把水煮开后放入胡萝卜丁煮2分钟，再把菠菜放入
菠菜放入后就可以把打散的鸡蛋液依次倒入，搅拌成蛋花
最后一部，加入淀粉水，再一次水开，加入一勺半盐，半勺鸡精调味出锅。（口味根据自己来调味）
小葱拌豆腐
用料：
一块2.6元豆腐
15根小葱
1小勺味极鲜酱油
5克盐
1勺香油
做法：
将豆腐弄碎随便弄，看心情。
倒入葱花，香油，味极鲜，盐，酱油，搅拌均匀，再加点鸡精！可以了。就是这么简单！
养生姜枣糖
很多女性朋友到了冬天手脚冰凉，后背发凉，这就是寒心体质最显著的特征，今天教大家制作一款养生姜枣糖。经常食用不但可以改善手脚冰冷的症状，还可以祛湿排毒、驱寒暖胃、防治风寒感冒、补血补气、暖宫止经痛、美容养颜，是健康养生的小零食，特别适合寒性体质朋友家中常备。

姜枣糖口感清甜软糯，养生补充能量，加入活血温补的古方红糖、润肺生津的麦芽糖和延年益寿的芝麻，制成Q弹的养生姜枣糖，食用方便，适合随身携带

姜枣糖还非常适合在新年里馈赠亲朋好友，有非常好的寓意：姜枣糖一把，鸿（红枣+红糖）运随时来！更是暖心的礼物!
用料：
250克姜
500克红枣
175克红糖
1000克麦芽糖
75克芝麻
做法：
生姜洗干净切小块放入凤梨破壁养生机用果汁冰沙健打成泥，没有凤梨机的可以用家里的破壁机或料理机，只要成泥即可
红枣洗干净，用剪刀剪去核，再放凤梨破壁机用瞬间键打成碎颗粒
红枣不用打的太细，带点颗粒更好吃
芝麻先放炒香或者放烤箱烤香
生姜泥倒入锅中，放入古方红糖，中火加热，用刮刀不停的搅拌，红糖完全融化后加入麦芽糖再搅拌至完全融化
加入红枣和芝麻，中火熬煮，期间不停的搅拌避免糊底

熬煮至非常浓稠，用刮刀推开后基本不流动，提起落下，纹路不会很快消失
烤盘中铺一张高温油布，熬好的姜枣糖倒入，然后用刮板铺平，再盖上保鲜膜用擀面杖来回擀压几次，让其表面光滑，擀的时候不要太用力，不然糖会粘在保鲜膜上


冷却后切成小块用糯米纸一个个包起来防止黏住，再用漂亮的糖纸包裹好
既漂亮又养生姜枣糖就做好了，不但食用方便，还可以随身携带
分享一样好东西—就是打生姜泥和红枣的凤梨牌第六代8810养生机。一机器多用：药膳，煲粥，五谷，豆浆，果汁，冰沙……想得到的全能搞定，买回来一个月每天早餐必用它打各种五谷奶浆，使用率极高，不怕空置浪费钱。http://weidian.com/i/2212181243?ifr=itemdetail&wfr=c
红烧番茄牛肉面
我家蛾子四分钟拔一大碗的面～
用料：
1个西红柿
130克牛腩
1/4根葱
做法：
1.牛肉切片焯水后切小条。
2.番茄去皮后切片。
2.油锅热后放入葱段和姜片，爆香。
4.倒入番茄翻炒。
5.倒入切好的牛肉大火翻炒，加入适量的料酒、生抽、糖、五香粉，炒匀后倒入热水，开煮。半小时左右就可以关火了，把葱和姜捞出。
6.另起一锅，春笋焯水后放入牛肉锅里一起炖煮。
7.白水蛋不知道大家煮好的诀窍是什么，我的方法是一点点油把鸡蛋煎成形后再煮。
8.用小锅单煮鸡蛋和面条，盛出后把小青菜焯水。
9.把牛肉汤倒入面条和鸡蛋碗中，开吃～
风味鸡丝豆腐串
这个菜应该说是一种小吃吧，以前在大连时，街边巷子有卖的，离开大连就没有再在外面吃到过，凭着记忆自已做了几次，家人们反应都不错，今天分享给大家。这道菜主要是不过油，比较健康，味道鲜美，各种调汁可以根据自己口味来
用料：
2张豆腐皮
1只鸡腿
两只羊角葱
两根香菜
4瓣蒜
2勺麻酱
1勺酱油
2勺醋
1勺辣椒酱
做法：
主要食材就两种，鸡腿一个，干豆腐两到三张。先把鸡腿水煮一下，一定要加姜和料酒，去一下腥味，锅开，上面没有血水就拿出来过凉水，洗净上面的血沫，再放到锅里加水煮就可以了，煮的时候不要用大火，加葱姜，不要别的调料，就慢火煮到熟透。
煮鸡腿的时候来做这些工作，干豆腐片切成方块，卷成卷儿，用牙签穿起来，这个步骤比较费点功夫，羊角葱切细末，蒜也切细末加一点凉白开水。
把切好的葱末，放到蒜汁里面，加一点点盐，酱油和醋，喜欢酸的和辣的，自己可以调，麻酱调成水状，可以少放一点盐，一定不可以弄咸了，香菜切成末备用，所有的准备工作都做好啦。
鸡腿煮成这样就可以了，加一点点五香粉和盐，不要放太多的调料，不然的话吃不出鸡肉的香味和豆腐的清香，喜欢颜色深的朋友，可以加一点点老抽，现在可以把穿好的豆腐皮卷摆到锅里面，小火慢慢的煮，一定不要用大火，保证在锅开的状态就行。
豆腐卷煮到软，也可以稍微闷一下，让豆腐卷充分的入味就可以啦。把做好的豆腐串，抽出牙签摆放到盘子里，再把鸡腿肉，撕成丝放上面，撒上香菜，淋上调味酱料就可以吃了，做起来稍微费一点时间，主要是煮鸡腿上面，比较简单，没有太多技术性，人人都可以做。
蒜薹炒土豆条
这几天的餐桌顿顿都有这个菜，我今天拍摄一个步骤，明天又拍摄一个步骤。今天上的成品图里是素版的蒜薹炒土豆条，没肉。下面步骤图里是招待客人吃的，里面放了好多肉丝。不过基本步骤都是一样的，大家怎么做都不能改掉这个菜的好吃本色，哈哈。
用料：
土豆
蒜薹
油
适量盐
做法：
土豆洗干净，切成长条
平底锅里放油，土豆条放在锅里煎
耐心加恒心，你会把土豆条煎得金黄金黄的
煎好的土豆条盛出来，看看怎么样，不次于肯德基的吧
蒜薹用水泡一会洗干净
切成小段。因为春天的蒜薹比较嫩，所以脑袋就不用扔了哈，炒了吃也挺好的，节约是我的本色，一百年不变
锅里加油，下肉丝吵到变白，然后把蒜薹扔进去继续翻炒。拍摄的这次因为请客放了很多肉丝，我们自己家人吃基本就是素版的
蒜薹炒到皮发皱后，下煎好的土豆条，加适量盐，翻炒均匀就可以出锅了
淡奶油面包
这款面包完全不加黄油，不喜欢黃油的味道可以试试这款，方子参考涛妈的淡奶油吐司，配料略作调整。
用料：
500g高粉
105g鸡蛋
80g牛奶
155g动物淡奶油
6g酵母
90g砂糖
4g盐
做法：
除糖、盐之外的材料混合揉成面团，不光滑也不影响发酵。
封上保鲜膜放在室温30度左右发酵2倍大小。
加糖和盐揉至可拉出大片薄膜阶段，把揉好的面团分份盖保鲜膜松弛15分钟。
轻压排气整形入模
烤箱底层放一烤盘水，保持湿度，发至模8分满。
烤箱预热160度,放中层上火140度下火160度烤35分钟。
江南六月最鲜六月黄
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
用料：
200克毛豆粒
3只六月黄蟹
少许（沾蟹切口）面粉
5克糖
30克生抽
10克老抽
30克料酒
10段葱白
15克姜丝
25克食用油
1/4勺白胡椒粉
做法：
将切好的葱白和姜丝入锅，加油设定4分钟/ Vorma/反转小勺，记得盖上量杯盖。
同时，洗蟹，把蟹一切二。
对开切的蟹，用薄薄的一层面粉（日常的中筋粉）封住切面。
粉一定不能太厚，把蟹的切面往装了面粉的碗里沾一下就好。不要用淀粉哦
油锅热好，把蟹块切面朝下放置。
把毛豆和调料生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒一起加入。设定8分钟/ Vorma/ 反转小勺，全程盖上量杯盖。
时间到，出锅装盘，开吃咯，哈哈😃
蒜蓉西兰花
用料：
1斤西兰花
1.5小勺蚝油
少许盐鸡粉胡椒生抽
适当淀粉
少许点缀胡萝卜粒
少许爆香蒜蓉
做法：
西兰花改刀飞水，盛起备用。起锅炒香蒜蓉，下去半个饭碗的水，下盐耗油生抽胡椒粉鸡粉，胡萝卜粒，试下味，要偏咸点，然后調点生粉水，慢慢下，調下浓稠，最后下点明油。淋到西兰花。收工开吃
来和我一起吃碗治愈的咖喱饭么
今日份 咖喱鸡腿饭~
用料：
1/6个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
2只鸡腿
4个杏鲍菇
适量黑胡椒
做法：
两个大鸡腿剔骨切长条 一根长胡萝卜一个大土豆切块 4个杏鲍菇切薄片 少量洋葱切丝 
胡萝卜土豆下热油炒至表面有点水分 有香气出来
洋葱炒至开始糖化 放鸡肉继续翻炒 撒一点黑胡椒不用全熟 表面焦香即可
把炒过的食材全部放进高压锅 拿出咖喱块（90g只要一半就够）倒水至比食材低一点 开煮排骨模式 就可以了
蒸300g的杂粮米饭 一人一半 搭配满满酱汁 土豆软糯 胡萝卜香甜 鸡腿肉滑嫩 杏鲍菇q弹 太幸福了!
动起你们的小手来~简单美味!
炸汤圆 童年回忆❕
校门口推车卖的小吃 最开始是一元一串 后来慢慢涨价 
以前超级爱吃甜食和糯米 所以这个可以说是最爱 长大后很少见到了
用料：
克白糖
糯米粉
水
白芝麻
做法：
加一点白糖到糯米粉里 加水搅拌 这里没有称所以没有详细的克数 怕和稀的话 就慢慢倒水 一定要慢慢倒！没有干面粉后 开始和
面团揪成一个个小剂子 不用特意搓圆
锅里油➕白糖熬化 搅拌搅拌 一定小火小火！
熬化后加入汤圆 不停搅拌搅拌
炸好后 起锅洒白芝麻 
完成✨
快手煎黑椒牛扒条
快手的煎牛扒，需要用到盐，黑椒，蒜瓣和黄油，原汁原味，肉汁四溅
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
20g黄油
3瓣蒜瓣
做法：
牛扒洗净厨房纸吸干水，我喜欢眼肉部位，油脂多且闷，其他部位也可以，看个人喜好。
两面都撒上黑胡椒和盐，按摩一下，拍扁3个蒜瓣放上去，腌制大概半小时
先热好锅，牛扒蒜头和黄油一起下锅。次啦次啦。等到表面出血水，翻面继续煎，期间吧融化的黄油不断浇到牛扒上
两面都变色了，准备剪子和夹子，夹起牛扒煎成牛扒条。
剪开后露出里面还是红红的牛扒肉，继续煎一煎两个还红的横切面，等到四面都变色了，就OK啦
搭配自己烤制的薯条和意面，冲一杯拿铁☕️。抓住快乐就这么简单🤏
巨简单的炖蛋
在我做的菜里出镜率最高的一道菜😂因为巨简单巨省事又好吃每次都能吃光光。不用过筛啥的繁琐步骤，一样能做出如湖面一样平静的蒸鸡蛋🥚
用料：
3个鸡蛋
适量盐
可加可不加华西村冰油（老抽）
适量生抽
做法：
先发几张我很随变一炖的炖蛋，真的很随意的炖的。（方法请看步骤四）
这张的其实那次太赶了，火候还不够，再加3分钟就更好。（方法请看步骤四）
乱入一张水果切盆(*^_^*)
超级简单哦：
步骤一：鸡蛋加少许盐后打散（重点是一定要打的够散）
步骤二：准备一碗不烫手的温开水，里面加少许盐，然后边搅拌鸡蛋液边倒入加了盐的温开水
步骤三：盖上保鲜膜（根本不需要什么保鲜膜上要扎几个洞）上蒸锅，蒸15-20分钟后就可以起锅如图。
没有一丝波澜……
华西村冰油浇多了😂
白土司配法式鹅肝酱
为了不让和Nutella一起回来的鹅肝酱觉得没招人待见，Chris花了两天做了中种白土司。新鲜自制和真材实料的门当户对，相信足以帮助它实现自我价值~
17小时中种白土司（配方参考独角仙《天然面包香》中的白土司）
用料：
240g高筋面粉
110g水
3g即发干酵母
1/8小勺盐
7g奶粉
103g高筋面粉
55g（原配方99g）水
2g盐
35g砂糖
1g即发干酵母
24g无盐黄油
做法：
计算材料并称重（使用450的标准土司模，原配方按比例减半,面粉吸水性不同，主面团水量少了许多）
混合中种面团材料，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏17-72h（我冷藏了30h）
面团从冷藏取出，已发酵至体积大于原来2倍，回温30min
中种面团撕成小块，和主面团除黄油外所有材料混合搓揉，出筋后加入黄油揉至完成阶段（薄膜阶段）
面团覆盖保鲜膜，室温发酵30min
面团排气，称重（650g），分割成3等分滚圆，室温松弛20min
面团排气，擀成长方形，两侧叠起，擀薄后卷起，放入吐司盒
盖上保鲜膜，半盖吐司盖，室温发酵至9分满（约60min）
烤箱预热190℃，上下火180℃，30min
出炉即倒扣脱模，放至接近体温，切片，密封袋室温保存
冬瓜百合汁
夏季清心祛水肿饮品
用料：
100克百合
100克冬瓜
650-700克水
按需冰糖
做法：
百合+冬瓜块放入主锅，放入水，设置18分钟/100度/速度小勺烹煮。
音乐想起后，设置40秒/速度10打磨。
倒入杯中饮用。
一起玩转美食
银鱼煎蛋饼
本来想做银鱼土豆饼的，发现家里没土豆了，改做个银鱼煎蛋饼。
结果没想到还味道不错的。
做法也超简单。可以来试试。
用料：
150克银鱼
1个鸡蛋
2大勺面粉
2小勺盐
适量鲜鸡汁或鸡精
适量白胡椒粉
少量五香粉
做法：
银鱼洗净沥干，打入鸡蛋，面粉，放入所有调料。搅拌均匀。做成流动状的面糊。
平底锅（18cm锅底大小）内放油，比平时炒菜稍微多放些。烧6成热后倒入面糊。铺平。这个尺寸做出来蛋饼厚薄如图。
中火煎到成型，用筷子拨下边缘，看到底面是漂亮的金黄色了，就准备翻面。翻面会考验下颠锅技巧。
翻面后再煎个2分钟左右，底面成型漂亮的金黄色，就能出锅了。
四川蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉，下饭，安逸。
用料：
400克蒜苗
300克五花肉
一勺豆瓣酱
四片姜
适量盐
随个人喜好花椒
做法：
五花肉，过水，煮透，家里有葱白料酒姜的可以放点儿，去腥，也可以不放，反正后头豆瓣儿酱味儿重。哈哈哈😄
准备蒜苗，梗梗和叶子分开装，叶子出锅的时候再倒进去翻炒几下。
五花肉切片儿，厚薄随意，个人喜好，我喜欢薄片，炒干点儿。
肉拨一边，放姜丝，一勺豆瓣儿酱，几颗花椒，开炒。
勒是灵魂伴侣郫县豆瓣儿，来个特写。
豆瓣儿酱肉炒匀之后下蒜苗梗梗翻炒两分钟，下叶子，翻炒均匀，出锅。
口味重的可以加丢丢盐哈，个人试一下。😁
凤爪戏珠
卤鸡爪
用料：
8只鸡爪
2枚鸡蛋
若干姜片
4颗八角
若干葱段
4片香叶
若干茴香
20粒花椒
一勺黄酒
三勺老抽
按自己喜好冰糖
做法：
1. 鸡爪去掉指甲，热水沐浴断生捞出控水备用。
 
2.热火下油，放入姜和香料煸香，下去鸡爪翻炒。

3. 均匀沾油变色，放入老抽，和冰糖。

4.  4.  加温水末过鸡爪，煮熟的鸡蛋划口下锅，大火烧开，转小火煮半小时，熟透，大火收汁，装盘即可。
毛毛虫面包（可做基础面团配方）
竟然成功出品了学生时代超爱的毛毛虫，我太激动了，太开心了，有点飘了哈哈哈！
用料：
250克高筋面粉
120克左右牛奶
45克全蛋液
3克盐
30克白砂糖
3克酵母
25克黄油
20克泡芙酱用水
20克泡芙酱用黄油
20克泡芙酱用玉米油
20克泡芙酱用低筋面粉
30克左右泡芙酱用全蛋液
做法：
面粉、糖、全蛋液和110克牛奶加入一个大盆，用筷子搅成絮状，下手揉成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱取出面团（约12小时后），开始手工揉面。将面团切成小块，依次加入盐、酵母（可用少量牛奶化成泥状）和黄油，重复揉、搓、甩、摔等动作，直至面团达到完全扩展阶段（出手套膜）。其间可根据需要少量多次加入牛奶，使面团始终保持湿软状态。
室温一次发酵到2至2.5倍大。
将面团按压排气后均分成6份（每份约75克），逐个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折，再对折，收口捏紧，稍滚圆。把整形好的面团依次排入烤盘中，进行二次发酵。
开始准备泡芙酱。小锅中加入黄油、玉米油、水，小火煮至沸腾，关火。立刻倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
面糊冷却至常温后，倒入全蛋液搅拌均匀，装入裱花袋备用（蛋液可分次加入搅拌，不一定要全部倒完，调和至泡芙酱浓稠度合适即可）。
预热烤箱（165度上下火），在二发完成的毛毛虫面包胚上挤泡芙酱。
165度上下火烤20分钟，香喷喷的毛毛虫面包出炉。
快手炒意大利面
炒意大利面？听上去很高大上，其实，只要把它当成炒炒面就行了！
用料：
250克（2人份）意大利面
100克虾仁
1根胡萝卜
1/3棵西兰花
2根青蒜
1袋番茄酱或意大利面酱
2克黑胡椒粉
做法：
准备意大利面，我比较喜欢这种螺旋形的。一般250克够2个大人吃。
准备虾仁，西兰花，胡萝卜丁。
2棵青蒜切段备用
水烧开，放少许盐，开锅煮12分钟左右。煮的过程可以偶尔翻动一下，防止粘锅。
边煮可以边尝，想有咬劲一点，就少煮一会，想熟透一点，就多煮一会。
煮好的意大利面，过水冲凉，备用。
比较一下，煮之前和煮好后的感觉！
将西兰花和胡萝卜放入煮面的水，焯水，倒出冲凉备用。
锅内倒油烧热，倒入虾仁，翻炒，加少许生抽。
倒入焯过水的西兰花和胡萝卜，快速翻炒片刻。
倒入煮好的意大利面，不断翻炒。
加入番茄酱或意大利面酱。（意大利面酱的味道比番茄酱味道更浓郁。可以换着口味吃。）加入青蒜。起锅前记得撒上少许黑胡椒粉。
装盘，开吃！
麦香金沙汤圆
用料：
糯米粉
金沙馅
适量即食牛奶麦片
2个咸蛋黄
60克黄油
40克糖
20克奶粉
吉士粉
做法：
咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料
糯米粉加入适量的温水揉成粉团，饧会儿
包入金沙馅搓成汤圆，手上蘸点水好搓
放入锅里沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆放入冷开水里泡片刻，能使表皮爽滑不粘牙
红薯切细细丝，用油炸成金黄色细丝
最后裹上一层即食牛奶麦片和金黄的红薯细丝即可
抹茶麻薯欧包
用料：
150克水
20克白砂糖
5克适量盐
300克面粉
5克酵母
20克橄榄油
麻薯内馅儿
150克糯米粉
50克粘米粉
适量糖粉
200克豆沙馅料
10克抹茶粉
15克脱脂奶粉
做法：
面包材料一次全部投入厨师机揉至扩展阶段，盖上湿布室温下一发60一80分钟。糯米粉粘米粉糖粉加水或牛奶调至糊状进微波炉高火加热，每次一分钟，中途取出搅拌，大约三至四次即可揉成光滑面团少加些植物油防沾，保鲜膜包好待用
面包面团一发结束取适量面包面团与糯米面团分别擀成薄片叠加，上层铺好馅料从一边卷起
也可以先用糯米面团把馅料卷好再卷入面包面团中
我的用量分别做了一大两小三只包包，整形完毕入烤箱底层加热水30度二发40分钟左右
二发完毕烤箱预热180度两只撒粉割口，一只刷水洒燕麦芝麻。烤箱中下层180度25分钟
完美出炉
酱汁鳕鱼
一直以来，就很想做那么一道让味蕾享受的鳕鱼，迟迟没有动手。今天出了亚太广场，惯性地进了楼下的“好又多”，看到鳕雪在打折，所以就顺便买了几块，没有做过，很紧张。
用料：
两块（大概３００Ｇ）鳕鱼
一小块姜
四瓣蒜
酱油
醋
糖
味精
淀粉
盐
高汤
做法：
鳕鱼洗干净，撒点盐在鱼身上，腌半个小时
姜和蒜切细，将酱油、醋、糖、味精、高汤兑成汁水
鳕鱼上抹一层干淀粉
锅中放少量油，用小火煎鳕鱼
煎至两面黄即出锅
锅中少油，炒香姜末和蒜末
放入调好的酱汁
酱汁煮沸后，勾入少许水淀粉，浇在煎好的鳕鱼上，即可
凉拌凉皮
适合夏天，方便快捷又好味，买了青稞粉干回来发现可以做凉拌凉皮，就试了试，完全跟外面买的一个味道，同时又健康卫生~
用料：
大概一小把/人粉皮（可用薯粉，绿豆粉，青稞粉等）
一颗/人大蒜
少许香菜
少许葱
少许花椒粉
一汤匙芝麻油
半汤匙橄榄油
少许五香粉
半汤匙豆瓣酱或个人喜爱的辣酱
少许盐
少许糖
一汤匙半生抽
适量醋
做法：
将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着
准备一个小容器，将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上
将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~
奶白鲫鱼汤
坐月子月嫂炖了好多次鲫鱼汤.
但是都不是奶白色还有点腥.
纵然我是个对吃有些挑剔的标准吃货.
为了多产奶硬着头皮也的往下喝.
月嫂走后自己也试过几回.
即使自己把鱼收拾的干净去脊血、抽腥线.
炖的汤是不腥了.
但依然熬不出奶白色.
———————划重点——————————
偶然一次看大厨熬羊汤.
一句话道破了天机被我get到…
（哇哈哈……得意ing）
他说：小火炖清汤、大火炖浓汤！
就这么简单.我之前一直小火慢炖.
我想炖它个俩小时还不出白汤？
哼哼～它真不出白汤.
改了大火那汤白的.
比白毛女还白！
用料：
1条鲫鱼
3片姜片
随您盐
看心情豆腐（或油豆皮）
煎鱼的量食用油
1个鸡蛋
做法：
1:新鲜鲫鱼清洗干净、去脊血、去腥线.

2:鲫鱼用纸巾擦干水分裹干淀粉（防粘锅）

3:炒锅放一锅底油煎鱼、和一个鸡蛋.至两面金黄捞出.

4:重新起锅放半锅水大火烧开后.放姜片、鱼、煎蛋.一直保持大火、大火、大火.

5:大约20分钟后汤色就会变得越来越白.白到像牛奶一样后.放豆腐或油豆皮.再炖5分钟.

6:关火后趁热放盐.一边尝味一边放.最后放少许香菜增香.  完美～～
猪猪饼干
🐷年，做一款猪猪饼干，我学的配方图片中就是
用料：
克低筋面粉275
148克黄油
做法：
出炉效果hun
配方，我多放了一些
也可以135烤时间久一点，可以保证不糊
拜拜蛋糕
这个蛋糕的名字是拜拜蛋糕，配方是妃娟老师的拜拜蛋糕。这个名字我理解好像是台湾人过节一般家家户户都要拜一拜，寓意是希望興旺發達之類的。

其实做法就是戚风蛋糕。但它的口感香嫩如布丁，蛋糕口感很细腻，真的非常好吃！大家一定要做一下试试！
用料：
6寸蛋糕1个
低筋面粉50克
牛奶35克
玉米油20克
蛋黄42克
蛋白85克
细砂糖42克
做八寸把配方全部乘以二
做法：
低筋粉过筛，加入牛奶和玉米油稍微搅拌一下。拌好的状态就是很像一个黏糊糊的面团。
加入蛋黄拌匀，搅拌至无颗粒。蛋黄要好按克数添加哦！不是几个。
蛋白里加入细砂糖打至湿性发泡，也就是打蛋器提起来，上边的蛋白有个小弯钩。
先取⅓蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
倒入模具抹平。在桌子上震几下模具。
放入预热好的烤箱下层。先用上火180度，下火160度烤10分钟左右，烤至表面结皮上色。
然后用刀在上边划个十字。再转150度烤，书上写的是烤20—25分钟，但是每台烤箱都不同，我是烤了45分钟。具体烤多久大家只能根据自己的烤箱调节了。
出炉以后震两下热气，再倒扣在晾架上。
凉透以后再脱模。
开吃
蓝莓乳酪蛋糕
有了蓝莓的加入
重乳酪芝士蛋糕变得清爽了很多
用海棉蛋糕做的蛋糕底
相比饼干底也减少了热量
用料：
200克奶油奶酪
100克自制酸奶油
22克黄油
54克（1个）全蛋
18克（1个）蛋黄
6克玉米淀粉
蓝莓一小盒、水20克、糖5克、柠檬汁1大勺蓝莓酱汁
做法：
奶油奶酪软化加糖打滑，加入黄油打滑，加入酸奶油打滑
全蛋与蛋黄混合，一点点的加入1中打滑
筛入玉米淀粉，用打蛋器混合均匀
把海棉蛋糕放进模具中，表面刷一层温润的蛋清
倒入乳酪糊，震几下，把蓝莓酱汁加入乳酪糊中，浆果浸没，紫红色酱汁留于表面，用牙签色出花纹
水浴法，170度1小时，烤好后在烤箱里闷40分钟
家庭版蜂蜜蓝莓果厚多士
2人份‖准备时间：15分钟‖制作时间：15分钟

第一次吃厚多士是在Green Tea绿茶餐厅，绝大多数女孩子都是甜品控，我也不例外，当时简直可以用“惊艳”两个字来形容第一次看到厚多士的感觉，毕竟甜点的颜值是很重要的加分项呢。

厚多士看起来丰富，制作起来超级简单。吐司、冰淇淋、蜂蜜、各种水果，还可以有马卡龙等各种小甜品，简直满足了女生对甜点的所有幻想，是夏季下午茶的首选哦～

这款厚多士的秘密武器就是凝脂甘露般的黄油蜂蜜，春天的万般滋味，全在这蜜酿之间啦☀
用料：
1个正方形吐司
2根百奇棒
1个马卡龙
10颗树莓
2个草莓
10颗蓝莓
2g薄荷味
30-50g蜂蜜
30g黄油
做法：
先将吐司用刀切去底部(厚度约1cm)，保留备用。将底部朝上，再掏出内芯，可用刀顺着吐司内部边缘向四周垂直切至底部，只保留吐司的四边框。最后将掏出的部分切成吐司小方块备用。
黄油隔水加热融化后，加入蜂蜜混合成抹料，刷在吐司小块和吐司表面。再将最开始切下的一片吐司做底，其他吐司小方块回填入吐司框架中，每填入一层再涂一次黄油蜂蜜。
将吐司放入预热至165℃的烤箱中，烤6～8分钟即可，若喜欢略焦的口感可以多烤一会儿。
取出烤好的吐司，在顶部装饰百奇棒、马卡龙、树莓、草莓、蓝莓、薄荷叶，最后淋上蜂蜜即可。

PS：最后一步随意发挥吧，毕竟本人不是很喜欢马卡龙，太甜了，而且有点粘牙，在南京的芳芳法式餐厅吃过一次后就再也没吃过了，而且在家自制失败率还是挺高的，然而马卡龙的颜值还是在线的。我还是更喜欢放一个冰淇淋球，会大大增加口感的细腻程度，满足啊！
清炒墨鱼仔
小墨鱼仔是海南这么经常能买到的海鲜，便宜又好吃，清炒的话能保留墨鱼仔本身的味道
用料：
500g墨鱼仔
2瓣大蒜
半个洋葱
酱油
盐
油
做法：
墨鱼仔把头部和兜部分开洗净，兜部切成小块；洋葱切成块，大蒜切碎
锅内放油，烧热后放入蒜粒，然后倒入墨鱼仔，炒熟，放盐和酱油，然后加洋葱炒至洋葱半熟就出锅
蜜汁叉烧肉
用料：
500g梅肉
3_4勺李锦记叉烧酱
1勺蜂蜜
适量老抽
适量五香粉
适量老抽
做法：
添加所有调料，腌制24小时
烤箱200度
浇汁凉拌菜心
夏日来袭，来一道清爽的浇汁凉拌菜心，翠绿的颜色，解暑，静心。
用料：
适量菜心
适量酱油
适量香油
两瓣大蒜
适量白糖
适量白醋
做法：
菜心焯水备用。
调浇汁：酱油，香油大概1：1比例（香油要多一些），适量白糖，白醋，蒜片。
把浇汁浇到焯好的菜心上。一道凉拌菜心完成了。
美式松饼（原味）
配方来自《好好吃の格子松饼》。
简单快速的吃到好吃的松饼。
泡打粉要选用无铝泡打粉。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
100克低筋面粉
3到4克泡打粉
1克盐
一个鸡蛋（中等大小）
一大勺蜂蜜
40克细砂糖
100ml牛奶
25克黄油（融化成液体）
少许香草精，可不放
做法：
粉类过筛，倒入盆中，在中间部位弄个凹槽。
鸡蛋打散
加入细砂糖和蜂蜜。
搅拌至鸡蛋无黏性，产生少许白色泡泡时，倒入牛奶一起搅拌均匀。
倒入融化的黄油和香草精搅拌。
将搅拌均匀的蛋奶混合液缓慢的倒入凹槽中。
打蛋器由内而外轻慢的搅拌。切勿搅拌过度产生筋性。
松饼提前预热，预热结束绿灯熄灭。选择合适档位，我这次选的中火，档位越大烤出的饼就越脆。
将面糊倒入烤盘中，可盖住烤盘图案部分的分量即可。面糊加入太多会溢出烤盘。
合上松饼机，30秒定型后翻转，让松饼烤的更均匀。烘烤约3到5分钟，没有蒸汽冒出饼就烤好了。
属于夏天的荔枝酒
心血来潮做了荔枝酒，期待下味道。
用料：
300克荔枝
100克冰糖
300克白酒
做法：
荔枝买多了吃不完，就心血来潮剥了做荔枝酒。家里没有高度白酒，就用了96的高高度加了低度的马奶酒匀了匀。大家可以用清酒，三十四度的白酒都行。
剥荔枝。
因为我是宜家的小口密封瓶，所以荔枝去核后我把果肉切碎了放进去，如果是广口瓶就去核直接丢进去好啦。瓶子记得高温消毒晾干不能有水。
倒白酒。
放冰糖。
系上手绘的挂牌，记得写上日期哦。
耐心等待吧。一般3-7天就可以喝了，有耐心的可以等两三个月甚至一年，不同时间的口感也不一样哦。可以一次多做几瓶，不同时间去开启品尝，感受下时光的变化。
夏季开胃菜：酱黄瓜🥒
用料：
黄瓜🥒800克
生姜，大蒜子，新鲜小米椒，干辣椒若干
生抽80克
糖，白醋各40克
花椒油15克
做法：
带刺黄瓜800克，洗净切成小条，除掉瓜瓤，白醋、盐、糖腌制半小时。
稍稍拧干水分，筛子里晾晒至无水份，黄瓜略软。
把晾干的黄瓜，生姜，大蒜子，生小米椒去籽放入容器，香醋、糖各40克，生抽80克，花椒油15克放入黄瓜一起，锅中烧油，放入淋湿的干辣椒段几秒起锅，淋在黄瓜上，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时即可食用，夏天的开胃小菜就做好了，用剩的酱汁还可以泡下一轮，是不是很诱人呢？
胡萝卜炒木耳
在山的那边海的那边胡萝卜想炒木耳
用料：
朵木耳
根胡萝卜
勺蚝油
根葱
勺生抽
克盐
片姜
做法：
木耳洗净泡发撕小朵。大蒜葱姜碎切末。
备好胡萝卜去皮切片儿
热锅放一点油，放葱姜，一部分蒜末爆香。下胡萝卜片翻炒。胡萝卜熟的慢，加一些水，半炒半煮。水差不多快没了，胡萝卜软了，放入木耳，倒蚝油，下入剩下大蒜。翻炒，出锅
小时候的上海菜饭（电饭锅版）
用料：
150-200克咸肉
2根香肠
400克荠菜
700克小青菜
2-3碗杯大米
做法：
把荠菜，芹菜洗净沥干切段（2cm-3cm）备用，香肠洗净斜切条状，咸肉洗净切条状，大米放入电饭煲中洗净备用
开油锅中火，放下香肠咸肉
翻炒至金黄捞起备用
利用油锅剩余猪油，放下荠菜翻炒后，倒入电饭煲中
开油锅大火，放下青菜翻炒至出水萎缩，盛出铺在电饭锅荠菜上方
最后将香肠咸肉铺上，加入净水盖没蔬菜，开电饭煲煮饭模式，不需要放盐
煮饭模式完毕后，再保温焖30mins
开锅吃饭
香喷喷上桌
烤羊肉串味炒羊肉卷
用料：
400克羊肉卷
1/4个洋葱
2根香菜
做法：
锅里烧开水，抄一下羊肉卷
断生捞出
洋葱和香菜切碎备用
锅里热油，洋葱炒软
下抄好的羊肉卷，翻炒2分钟
放香菜，翻炒2下，关火，放入2勺蚝油，撒点孜然粉，搅拌均匀
香喷喷的炒羊肉卷出锅了，真的是烤羊肉串味。喜欢吃辣的出锅前可以撒点辣椒粉或放点辣椒油。
星空汤圆
元宵节，因疫情无法出门，自己动手做汤圆吧！
用料：
麻心馅部分：
100克黑芝麻
100克冰糖
100克无盐黄油
汤圆粉团部分：
200克糯米粉
20克土豆淀粉
20克细砂糖
20克椰子油
140克水（80度）
做法：
冰糖放入小美主锅，设置10秒/速度10打磨。
黑芝麻放入小美主锅10秒/速度10打磨。
将打磨好的冰糖，黑芝麻倒回小美主锅，再加入融化成液体状态的黄油，设置10秒/速度5混合。
混合好的芝麻馅装碗包上保鲜膜，进冰箱冷藏保存2小时。
取出冷藏后的芝麻馅，分成每个5克的重量搓圆，再进冰箱冷冻2小时（冻硬即可）。
将糯米粉，土豆淀粉，细砂糖装碗称好待用。
小美主锅里加入300克水，设置5分钟/90度/小勺（水多煮的原因是防止降温过快）。
将煮到90度的水快速的倒入糯米粉中，切记这里用到水的量只要140克，别倒多了。
倒入热水后用筷子迅速的搅拌糯米粉，至小颗粒成团状态。
将粉团用手按压成团后，再像搓洗衣服一样的手法揉搓至粉团光滑。
揉搓光滑的粉团加入椰子油，再次进行揉搓使椰子油充分被粉团吸收。
揉好的粉团呈现的状态，有非常好的延展性。
分出部分粉团，用蝶豆花粉，红曲米粉，抹茶粉等进行调色。
取7克白色粉团，3克有颜色的粉团。
如视频中的手法，搓长折叠3～4次混合颜色，再搓圆。
搓圆后的粉团压成一个小碗的样子，看视频，用拇指和食指哦！
压好的粉团内放入麻心馅，用粉团将麻心馅包住，如视频用虎口由下向上推。
最后收好口，再将粉团搓圆。
好看的星空汤圆做好了，冰箱冷冻密封保存。
煮汤圆，水烧开，放入汤圆煮至体积膨胀浮上来就表示汤圆熟了。
很多亲说波点汤圆也很可爱，波点是这样粘上去的哦！
波点汤圆也可以这样粘上去。
汤圆创意无限，看你如何发挥啦～
厨房萌新都会做的麻辣藕片😋
用料：
5瓣蒜
适量盐
2勺鸡精
适量白醋
2勺爱吃辣可以多放老干妈😄
适量白糖
多放点可以最最最重要的麻油
1节藕
2个爱吃什么可以适当调整土豆
做法：
第一步:藕削皮洗净，切成厚片，个人觉得这样好吃，切好的藕片用水泡一会儿，然后用筷子垫上了纸清理洞洞😊土豆洗净切厚片洗净备用
第二步:上锅煮，煮到土豆没有生味！藕片脆脆的！那么怎么辨别呢？就是尝！😂
第三步:拌！把煮好的藕片儿土豆过水冲凉，放入调料开始拌！
第四步:吃吧！巨好吃！超级无敌好吃！
寿喜锅粉丝煲
寿喜锅就是事先把食材全部都铺好，在家就可以轻松搞定的火锅～因为汤里有清酒，冬天吃这个会特别暖和、一个人料理起来又很方便，半小时内可以搞定的快手晚餐！
用料：
适量五花肉、肥牛、鸡肉都可
适量豆腐
适量香菇
适量粉丝
适量大白菜（能涮的菜都可以）
根据个人喜好，火锅里能放的都可以加进去
1:1.5 浸到食材就可以了，不加粉丝的话其实更少，因为白菜什么的会出水）清酒：酱油
三勺（甜一点会更好吃）糖
做法：
其实就是火锅的做法～把要吃的食材切好。粉丝在清水中发五分钟。
把调好的寿喜锅底加入锅子里，再铺上豆腐和猪肉～因为豆腐比较经煮，就放在底部了
再加入粉丝、铺上蔬菜，这时候把烫熟的肉片夹到最上层，或者干脆就晚点烫肉、就是要烫就一点了。
香菇顶上轻轻斜着切两刀，就可以刻出十字来～看心情随笔刻点什么、小心手噢
因为一个人吃饭我喜欢看看片子..冬天容易冷掉，就倒进煲里温着～如果有小炉子或者能直接上火加热的煲仔，那就更方便啦，可以少洗一个锅 哈哈
广式蜜汁叉烧肉
用料：
克五花肉
勺白酒
勺蜂蜜
勺叉烧酱
鸡蛋黄
糖
盐
老抽
做法：
记得去皮 

加上各种调料 淹两个小时以上（淹越久越入味）
要吃的时候再下油锅煎炸至稍微焦就可以上盘
牛奶乌龙茶冻
低脂饮品，适合天天喊减肥的我们😋方子可做两杯
用料：
5克乌龙茶茶叶
1500克水
250克牛奶
50克白凉粉
做法：
把乌龙茶茶叶倒在容器里，倒入煮开的水泡十五分钟左右，过滤到奶锅里加热烧开，倒入白凉粉搅拌煮至融化沸腾即可关火，倒入容器中放凉成块（约一个小时左右），乌龙茶茶叶可替换成自己爱喝的茶哦
冷却凝固后，将茶冻用勺子划成小块装到杯子里
倒入纯牛奶搅拌一下就可以喝了，很好喝哦，如果不怕胖的朋友可以加椰奶，随意加哈
潮汕特色美食之豆芽韭菜炒面线
历史悠久，潮汕特产美食之一！
用料：
一把面线
一小撮韭菜
一把豆芽
一小块肉片
一小勺酱油
做法：
准备材料：肉片、韭菜、豆芽
面线长度一般都很长，先用剪刀剪短
锅内烧开水,放入面条稍微煮一下
煮过的面条捞出过冷水
将豆芽和韭菜洗净，韭菜切小段
将肉片切成小粒
热锅加油放入豆芽和韭菜翻炒
加入肉片继续翻炒，加入酱油调味
翻炒均匀
接着倒入面条翻炒片刻即可装盘出锅！
开吃了～
培根鸡蛋吐司杯
用料：
2片培根
2个鸡蛋
4片吐司片
勺黑胡椒
盐
做法：
吐司去边
擀一下
切四下，放到模具里。用的六连蛋糕模具
培根中间切开，再对折切开
放到吐司里
放入鸡蛋。鸡蛋太大，一个鸡蛋放入两个吐司里，撒盐，黑胡椒。
剩下的培根，切碎，放到鸡蛋上
160℃     20 分钟

出炉可挤上沙拉酱，番茄酱
电饭锅卤鸡翅
做为一个在家带娃的宝妈。我的时间大部分都是围着孩子转。想尽一切办法做些不一样的美食来吸引孩子的注意力😄看起来用料比较多，实际上非常简单。
用料：
10个鸡翅
5个素鸡
4个煮熟的鸡蛋
适量料酒
一罐啤酒
半勺豆瓣酱
半勺黄豆酱
2片香叶
适量少放花椒
3个(根据自己的口味，可放可不放)干辣椒
5.6粒冰糖
3个八角
1块桂皮
5.6勺生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
锅中放凉水，葱姜料酒，然后把鸡翅放进去煮。水开捞出来洗干净。
把需要的材料放入电饭锅中。
这是所有材料都放好的。然后开启🔛煮饭键
这是煮好哒。特别香，小孩特别喜欢吃😍
韩式泡菜炒鱼饼
用料：
克辣白菜
鱼饼
洋葱
胡萝卜
辣酱
酱油
香油
胡椒粉
糖
做法：
鱼饼切片，洋葱切条，胡萝卜切薄片，不喜欢胡萝卜可以不加。也可以加青红椒更好看。
酱油 1大勺 、 辣酱 1大勺 、 糖浆 1小勺 、 香油 1/2小勺 、 胡椒粉 少许。把上述酱料调和。
锅中放油，炒香洋葱。然后加入胡萝卜、泡菜翻炒。
加入鱼饼。再加入调好的酱料翻炒。
有芝麻的可以撒点芝麻。没有的直接出锅即可。
不光是烤！超入味的蒜香土豆！
外面买的土豆泥，那都是油啊沙拉酱啊脂肪啊！健康？不肥死你就不错了……

对我个人而言，土豆泥太清爽，吃起来没有大口大口的畅快……所以我们今天就来说说，土豆的另外一种美味做法——烤土豆！

估计有人要说了，烤土豆有什么好介绍的，洗剥洗剥往烤箱里一扔不就行了，毫无技术含量啊！坑爹呢！

且慢，如果只是普通的烤土豆，是没什么好说的，但是做过烤土豆的你一定也知道，普通的烤土豆，除了表层各种调料品能尝出味来，里面根本没法入味好么！

土豆本身就是不容易入味的食材，这也是为什么中餐里都得久炖或者油炒油炸，西餐里油炸还得蘸着各种调味料一起食用，做汤还得加各种奶油……

而想要烤土豆能够从里到外都美味，烤前半熟化它是关键啦！

所以下面，就介绍让烤土豆彻底入味的“高级‘做法——
用料：
土豆
蒜
蒜粉
花椒
黑胡椒
盐
蚝油
做法：
土豆洗净切块，蒜瓣去皮洗净后切块，将土豆和蒜码在一起，撒上盐、胡椒等调料；
土豆块上蒸锅，蒸7成熟；（不用蒸太熟，因为后面还要烤~）
烤盘上铺锡纸，将蒸好的土豆块和蒜块铺在锡纸上，再撒上适量蒜粉和蚝油；
烤箱调到220℃，烤10-15分钟即可。