xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【咔咔·食谱】酱爆茄子
超爱吃茄子的宝宝试试
用料：
1个茄子
适量猪肉末
适量蒜，葱，什锦酱，糖，盐，生抽
做法：
茄子洗净切小段，蒜切片，葱切段备用。
开火，锅中放入猪油（怕胖的同学可以用水将茄子焯软，捏干水分，这样又可以放少一些。也可以放植物油，但是经本吃货鉴定植物油炒出来的茄子没有猪油炒出来的香）
油烧热后倒入蒜片，带蒜片变黄香味出来后倒入猪肉末翻炒，（不用太久肉末散开就可以）
倒入切好的茄子并加少许盐翻炒这里加盐是加快茄子超软（茄子吸油但是熟了以后，油就会出来一些，所以如果有百分之七十的茄子吸了油，就不用加油了。吸了油的茄子颜色会不同哦）
加入什锦酱，因为什锦酱是固体，可以用稍许水溶解。然后倒入茄子中。
盖上锅盖闷5分钟，待茄子都变软。然后根据个人口味浓淡，加入酱油及白糖。
最后倒入葱段，待葱段变软即可出锅
泡辣椒炒大肠制作方法
2019年，6月20，大肠买回来清洗干净，无味道，简单易洗，分享给大家。
用料：
400克猪大肠
白酒
红辣椒末酱
泡辣椒
姜
大蒜叶
盐
清洗大肠用料:
醋，油，碱，
盐，面粉
做法：
一，大肠买回来放盆子里，花生油倒一点下去，面粉放半碗下去用手抓，抓均匀，用水清洗干净。

二，香醋或白醋倒盆子里，醋多倒点，碱放2汤池一起抓抓均匀，清洗干净。

三，在次醋倒下去，盐3汤池一起清洗干净。

四，现在可以翻大肠，翻出来把多余的油和杂质清除掉，用水清洗干净，再往回过水就可以了。

五，洗干净大肠切块放碗里备用，切姜丝，切大蒜叶，切段泡辣椒备用。


炒
锅热放下大肠稍微水份炒干，装盘子里。(把锅洗干净)
锅热放菜籽油，油放多一点，放下大肠爆炒，炒差不多了，放姜丝，放红辣椒酱一大汤池炒。(红辣椒酱放下去颜色也好看)
放白酒炒，再倒汤或水盖住大肠。
放泡辣椒锅盖盖住煮3到4分钟，打开盖，尝一尝味道咸和淡，最后撒下大蒜叶调均匀装盘。
一道大肠就这样煮好了。
抹茶戚风蛋糕
一直喜欢抹茶的清香，2018年多伦多的夏天突然这么炎热，抹茶戚风蛋糕就是酷暑中的小清新
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
1/2 Cup低筋面粉
1/3 Cup+ 2 tbsp细砂糖
3 tbsp玉米油
1/3 tspBaking powder 
1/2 tsp白醋
2.5 tbsp牛奶
1 tsp抹茶粉
做法：
准备材料，预热烤箱350 华氏度
分离蛋黄和蛋白，蛋白要在无水无油的盆里
加入白醋，打发蛋白。分三次把1/3 cup糖加入打发至硬性发泡，尖头不倒
准备蛋黄糊的材料
将牛奶、油，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。再加入3tbsp的糖搅拌均匀。
将面粉、baking powder、抹茶粉混合均匀过筛
把干料粉加入蛋黄糊里继续用手动打蛋器搅拌均匀
面糊中加入1/3打发好的蛋白，翻搅均匀
把面糊倒入剩下的蛋白里，继续翻搅均匀。高举倒入烤盘，震荡消泡，放入烤箱烤50分钟。
用奶油稍微装饰一点，红白色庆祝加拿大151周年国庆
儿子表示很满意
Party带去也不错。
裱花还要继续学习
与加拿大🇨🇦同贺
美式早餐蛋饼omelette
用料：
鸡蛋
培根
番茄
黄油
黑胡椒
做法：
1全蛋四个打散； 2美式培根或火腿切碎，番茄蘑菇青红椒或其他切碎； 3平底小不沾锅放黄油融化，先肉后蔬菜翻炒至熟； 4均匀淋入蛋液，小火将一面煎熟；并不时将锅倾斜，提起已结蛋皮的边缘让周边蛋液流入，以免底部煎老；可颠锅翻面；5三折倒入盘子，撒黑胡椒海盐。
黄油面包片
十分钟出炉，巨简单的早餐，当零食也可以！香味扑鼻~最重要的是特别简单！！！！
当然烤箱是美好生活的开始！
如果喜欢吃香甜口味安利宫颐府的花生土司！烤完了香味四溢！！
用料：
2片面包片
10克黄油
做法：
黄油软化（不软化也行，冰箱拿出来微微放两分钟，切特别薄的薄片）涂抹╱放置在面包片上！
烤箱预热，180-200度烤3-5分钟就行，具体时间看个人口味，喜欢焦脆的多烤会儿，别糊就行。
我用的美的的最简陋版“玩具”烤箱，230度烤10分钟（实际温度只有不到150度）
香辣小鱼仔零食
平时嘴馋，想吃零食，又怕外面的吃了不干净，自己动手，最放心
用料：
500g小鱼仔干
6瓣大蒜
6片生姜
适量花椒
1块桂皮
适量香叶
1勺料酒
2~3勺生抽
1~2勺老抽
适量芝麻油
适量辣椒
2～3个八角
适量盐
做法：
小鱼仔干洗净，控干水分，备用
生姜，大蒜，辣椒，切沫，备用，喜欢辣的友友，可以多放点辣椒，我这里放了6～8个小米辣
花椒，香叶，桂皮，八角，准备适量，备用，喜欢麻，可以多放点花椒
把准备好的小鱼仔干，花椒，桂皮，香叶，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入准备好的 料酒，生抽，老抽，盐，搅拌均匀，静置30分钟
锅里放油，把事先入味的小鱼仔干全部倒入锅中，收汁，翻炒至9分熟，倒入芝麻油，翻炒均匀之后，出锅，即可
酸辣藕丁
用料：
1大节藕
1小根泰椒
1根杭椒
适量葱花 蒜末
适量盐
少许鸡精 味精
适量东古酱油
一丢丢老抽酱油
1汤勺醋
勾芡用生粉
做法：
藕去皮切丁，辣椒切小段 ，葱花、蒜末准备好。
藕丁焯熟沥水，热锅凉油，辣椒，葱蒜入锅爆香，放入藕丁煸炒！
稍微调小火，加入盐，鸡精，味精，东古，老抽，水适量，炒出香味！
最后喷入醋，尝味道，勾芡收汁出锅！
觅思特铁板鸡排饭
上学的时候特别喜欢吃的一家韩料店 毕业以后因为工作关系 全是在偏远的县城生活 因为想吃吃不到 so…
用料：
3个鸡腿肉
半颗卷心菜
一颗洋葱
一根大葱
一袋牛筋面
一碗海苔丝
一碗马苏里拉奶酪
腌肉料
两勺韩国辣酱
两勺芝麻油
两勺白糖
两勺姜蓉
两勺蒜蓉
两勺淀粉
炒饭料
三勺韩国辣酱
三勺芝麻油
两勺白糖
两勺辣椒粉
两勺酱油
一勺大喜大
做法：
首先将鸡腿拆骨，切成小块用淀粉抓一下，然后倒入腌肉料腌制。如果怕不入味可以依口味加适量的盐。
将腌好的鸡腿肉倒入煎锅里面翻炒，5成熟后加入蔬菜和牛筋面用炒饭料拌炒。
吃到一半后，加入一份米饭、海苔和奶酪拌炒。等待奶酪融化能够拉出丝了，就可以继续开吃啦。
卤豆干-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
6块白豆干
3根葱
适量糖
1勺豆瓣酱
500克水
3片姜片
3勺生抽
1勺老抽
4个干辣椒
做法：
所有食材调料放入煮锅，设置110度20分钟，再设置20分钟105度时间到即可
浸泡20分钟出锅
成品
蒸馒头
用料：
500克面粉
4克酵母
5克泡打粉
250g温水
做法：
酵母溶于温水中
面粉、泡打粉混匀
将酵母水倒入面粉中，搅拌，逐渐混匀成面团，面团要软，不粘手，揉搓至表面光滑，置于大碗内，保鲜膜覆盖，我醒发了一晚上，正常是30-35度，长大一点五倍后即可
揉面，约14-15次后，将面团揉成长条，500g面粉做八个小剂子，整形
入烧开水的蒸锅，蒸15分钟
出锅！享用！
一人食
鲳鱼，油煎，简单，好吃
用料：
几片姜
一条鲳鱼
少许生抽
做法：
鱼清洗干净，沥干水分。切几片姜。锅内烧干水分，放少许油，油烧热，把姜片放进去煎一分钟，再把油均匀的淋到锅边，把鱼放进去煎。中小火煎2~3分钟。再翻面煎2~3分钟。起锅装盘。淋上生抽即可。
全世界最简单好吃的可乐鸡翅 一年级小朋友都会做的可乐鸡翅  出锅全家抢着吃
真的很简单又很受全家欢迎的一道菜，只需要四个步骤：1.扎鸡翅  2.腌鸡翅  3.煎鸡翅  4.炖鸡翅    快学起来吧！
用料：
6个鸡翅
1小罐可乐
3克白胡椒
2勺料酒
一勺半盐
3勺老抽
六七颗冰糖
做法：
鸡翅解冻  我做了六只鸡翅  大家做的时候稍微调整用料
第一步 扎鸡翅  也可以每个鸡翅斜切三下入味用    切好放入碗中 进行第二步 腌鸡翅    加入料酒 白胡椒粉  盐  喜欢带点辣味的可以加点辣面   最后用手或筷子搅拌均匀腌制至少20分钟   这个期间可以先炒别的菜哦
腌制好后热油下锅，进行第三步煎鸡翅  腌制的料汁也可以一起入锅  煎至两面金黄即可 大概两三分钟
煎好之后直接倒入可乐  进行最后一步炖鸡翅   我六只鸡翅用了大半罐   再加入五六颗冰糖  倒入老抽上色  接下来小火盖锅盖炖就好了，这个过程不要急，收汁大概需要十几分钟哦！
汤汁已经很粘稠就可以出锅了
撒上点白芝麻   太香啦   肉已经很烂了 老人小孩都可以吃哦
简餐系列-葱油拌面的葱油(宝宝也爱吃)
前段时间特别馋葱油拌面，于是自己就做了，很多推荐用小葱，我用过洋葱，小葱，大葱还有蒜，总得来说差不多，小葱不大好买，吃起来味道又差不多，推荐用大葱，做了这个葱油可以拌面还可以拌饭，而且还很快
用料：
500克油
1.5根大葱
3片姜
90克酱油
30克糖
5克盐
30克热水
做法：
大葱切段，然后切丝
姜切丝
盐，糖，鸡精用热水融化
把酱油倒刚兑好的水里，搅拌均匀
最好用不粘锅，没有其他锅也可以，加油烧热
倒入姜炸变色，就可以倒入切好的葱丝
大火熬至葱油变色
熬至边上微微变色转小火
熬制大葱再深一点颜色就可以倒入调好的酱油，小火慢熬
熬到开始起大泡就可以关火了，然后倒入容器中，以备吃面拌饭得时候挖两勺，余温会让大葱颜色变得更深，所以起大泡就得关，不然酱油也会被熬干，这样拌面的时候才好拌，
家常的尖椒干豆腐
啥都没有，上课剩下的边角料，做了家常版滴尖椒干豆腐😉😉😉
用料：
1张豆腐皮
半个尖椒
3瓣蒜
20克水淀粉
克盐
1勺生抽
1克味精
1克鸡精
20克猪板油
30克猪肉馅
做法：
备料干豆腐切条，尖椒切小块，蒜切片，肉馅，猪油准备好
锅内少许油
炒猪油
放肉馅炒
把肉类炒变色加生抽
下干豆腐
鸡精
加水，煮一会
加盐
加味精
放青椒
蒜片
水淀粉勾芡
炒粘稠，透明，淋少许油，使其明亮
装盘
为了漂亮，扔上几个红椒☺️☺️☺️
清汤面
用料：
半勺盐
按自己喜欢的量面条
2勺酱油/生抽
半勺鸡精
半勺味精
半勺胡椒粉
一勺藤椒油
做法：
烧水
加入酱油/生抽、藤椒油、花椒粉和鸡精，味精，盐放在旁边备用（记住还要加水哟）
等水烧开后放入面条。这时候要开小火。
面熟后把面捞出来放入碗中，这样清汤面就完成了。
快速自制酸包菜
用料：
1颗包菜
淘米水
盐
密封容器
做法：
     包菜剥掉外层，切开；
     淘米水加少许盐煮开；
     淘米水冷却至不烫手，倒入装包菜的容器（水要淹过包菜），再用个盘子压在包菜上面，密封，三、四天闻到酸味就可以取出了。
梭子蟹炒年糕
最近这季节真是吃梭子蟹的时候，蒸、炒都很喜欢💕
用料：
3只梭子蟹
2条年糕
2片姜
2根小葱
8勺淀粉
3-5勺生抽
1勺料酒
3-5克白糖
1勺老抽
做法：
把洗好的蟹剪成小块，裹上水淀粉，下油锅煎一下！
身体煎好，用多余的油把蟹脚煎一下！
加水、生抽、一点糖、一点老抽、料酒、葱、姜一起煮，切记生抽不要太多哦，蟹本身就有点咸味，加多了会很咸！
煮开后加入年糕（一边拍一边烧，很不方便）
一起煮煮（年糕很容易煮烂的）
出锅，年糕糯糯的！
美味
最美年夜饭—🧨红红火火过大年🦞蒜蓉粉丝蒸大龙虾🦞
年夜饭桌上的一道硬菜！
蒜蓉粉丝蒸大龙虾🦞
用料：
1把粉丝
1坨大蒜
1只大龙虾
做法：
自制蒜蓉酱：大蒜剁碎，锅内热油（比平时炒菜多一点的量），倒蒜蓉，调中小火翻炒，加少许盐，加海鲜酱油，炒出香味了关火盛出待用。
粉丝用热水泡软，沥水装盘。
大龙虾用剪刀剪开背，尽量的把壳掰开露出虾肉，倒一点料酒、塞几片薄姜。
盘子里摆上泡好的粉丝，龙虾上盘摆造型，用勺子均匀的浇入蒜蓉酱，虾内多浇一点，在粉丝上也浇一点。
蒸锅内大火烧开，放入龙虾盘，大火蒸12分钟，出锅。
撒上小葱花，锅内烧热油，迅速浇到虾肉上，兹啦兹啦响。
上桌了，一道火红🔥🔥🔥的硬菜！
西红柿炒鹅蛋
用料：
1个鹅蛋
1-2个西红柿
适量盐
做法：
鹅蛋放大一点碗里，打散。
西红柿洗净切块，也可以先去皮再切块。
锅中热油，倒入打散的鹅蛋
微定型翻炒成块，盛出备用
锅中留少量底油，放西红柿，盐，翻炒变软，放入鹅蛋，翻炒均匀即可出锅。
天然蔬菜汁彩边水饺
饺子是最具有中国特色的食物啦！不管逢年过节，还是招待亲友，常常在餐桌上发现饺子的身影！

然而，这么拉风的饺子你见过吗？

想在亲人朋友面前展示你的才艺吗？

想看到他们目瞪口呆不敢相信的表情吗？

哈哈……你还可以牛X的说：我敢保

证，在外面你  绝！对！绝！对！买不到的哦！
用料：
面粉
喜欢的饺子馅一份
榨汁材料：
绿色蔬菜一把（菠菜或油麦菜等）
黄色（胡萝卜一根）
红色（红苋菜一把）
做法：
蔬菜分别榨汁，红苋菜要开水烫下再榨汁，过滤。（我是用搅拌机打的，所以胡萝卜很细，没过滤，这样更营养哈！绿色油麦菜汁也没过滤，只有红苋菜汁和菠菜汁一定要过滤哦！）
分别和成光滑面团，醒20分钟。

提示：如果和3种彩色的面团，那么白色面团和彩色面团的比例是3:1:1:1。
以黄色面团为例将黄色面擀为长方形，将白色面团搓成长条放在黄色长方形上，中间刷点水有利粘合，切掉多余的边，黄色面将白色面整个包住。
做好的样子
切剂子
擀好的皮都有彩色边边啦！
其它颜色依同样方法制作！看！多美！快快做起来，去惊艳你的小伙伴儿去吧！
吮指糖醋小排 by wqy
用料：
300克肋排
适量醋
6片姜
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量葱
适量熟白芝麻
做法：
小排 去冰 洗净
姜片 洗净

葱 去根 洗净 切葱花

小排 放入锅内 加适量水 加1汤匙黄酒 汆烫半熟 去水 捞出

热锅 放入排骨、生姜片 中火 出油
小排 盛出
锅内余油 加适量冰糖 小火 融化
倒入小排 加1小碗水

加1汤匙料酒、2汤匙醋、
5汤匙老抽、1汤匙生抽 中火滚煮

待小排软熟入味 大火收汁

取1汤匙生粉 加适量水 搅拌均匀

将生粉溶液 倒入锅内 勾芡
根据个人口味 加适量盐（我没加盐） 

撒上葱花、白芝麻 即可
金线莲瘦肉汤
南方说金线莲是神草，为了孩子吃，所以这么做，事实是我家吃了这些，幼儿园可以满勤了。可能确有功效。自行百度金线莲功效。
用料：
200克瘦肉
适量盐
一勺地瓜粉
8根干的野生干金线莲
做法：
百度来的神草金线莲
炖肉步骤看上一个菜谱。剁好静置10分钟放水浸泡30分钟左右锅里隔水炖。炖20分钟左右。
炖好汤色清，肉Q弹，鲜香。汤清甜回甘。
芒果糯米糍（面包机版）
因为我没有买糯米粉，就用的糯米。面包机是松下105。
用料：
280克糯米
3个芒果
适量淀粉
适量糖粉
做法：
先把糯米洗净。
把2个芒果切丁，用榨汁机打成芒果汁~大概220毫升哈~因为我们要制作比较软的麻薯，其实就是糯米皮
把糯米和芒果汁一同放进去，再加点淀粉~有玉米淀粉最好，我家没有只有普通淀粉。开启面包机的麻薯功能。
1个小时，出炉~放凉~我盖了一层保鲜膜，免得表皮干，刚开始是非常黏手的，要沾点水才好从面包机里面取出来
凉了以后还是黏手，比热的好很多，扯一团粘点糖粉
像包饺子一样包起来~放在纸杯中
我家没椰蓉没裹~
吃不完的用保鲜盒装起来，密封，不要进冰箱，会变硬
奶油吐司片
一款港式面包奶油猪脆皮面包在市售买得火热，一只手掌长度的奶油猪面包在那间港式面包店售价却不菲，还需排队等候。其实自己动手用吐司也能做出同样味道的脆皮奶油吐司面包。
用料：
随量吐司片
随量牛油
随量炼奶
做法：
将吐司切成约2厘米厚片，
将厚片吐司排入烤盘，入烤箱上下火200度烤约5分钟，见稍微黄色时第一次的烘烤完成，
在吐司片的一面均匀涂抹上牛油，
然后同样涂抹上炼奶，
再放入烤箱调整温度上火200度，下火100度烤5分钟出炉，
烤好后趁热吃，涂抹满满的牛油和炼奶吐司片外脆内软，好吃到停不下来。
自家油焖虾
老妈每次做虾都超级快手，味道超级赞，终于学了回来，创建菜谱，顺便给自己马克～～每次做的时候翻一翻即可。另外，每一个虾都从中间劈半是为了更入味儿....老公说，家里来客人可不能这么弄........不好看😯
用料：
8-10只虾
半根葱
三四个薄片即可姜
2勺料酒
4勺生抽
1-1.5勺白糖
3瓣蒜
做法：
去虾线洗干净，沥水后下锅炸至红色捞出。我的这个步骤也就三到四分钟，用油量是平时炒菜多一倍的量。

葱姜蒜切片切丝随意～其实量也随意。
第一步炸的虾捞出后锅内留少许底油。我一般就是用炸虾剩的油刚刚好，放葱姜蒜爆香，加入炸好的虾，放料酒生抽和糖翻炒两下，再放一点点水闷两三分钟入味，再淋一点点香油出锅。全过程不过十分钟，味道很好吃。😋
必胜客同款快手凤尾虾
用料：
勺淀粉
克面包糠
个鸡蛋
只虾
做法：
裹粉顺序 淀粉 蛋液 面包糠
准备下油锅
装盘 高温油纸铺在盘子里 可以造型一下😁
适合特别时期的全熟煎牛排
特殊时期的特别关照，必须吃全熟的肉类
用料：
1块牛排
适量黑胡椒粉
适量海盐
50克黄油
适量细芦笋
2瓣大蒜
做法：
先把煎盘加热， 然后牛排上盐和胡椒，单面煎到有颜色了加大蒜、黄油和百里香。
5分钟， 翻面1分钟，然后把牛排放烤架上休息，把盘里的都倒牛排上，5分钟后开吃。
超级无敌胡萝卜火腿生菜蛋炒饭
简单易学，好吃到到爆！
用料：
500g蛋炒饭
300g红萝卜
200g火腿
适量食盐
适量油
适量葱
做法：
先把油加热
放入切好的红萝卜，火腿，火腿红萝卜宽长1厘米左右，大火炒3分钟。
放入饭，把饭弄碎和火腿胡萝卜炒3到4分钟，加生菜加盐加葱花继续炒1到2分钟左右。
好吃的蛋炒饭就完成了。
广东靓汤 简单易做的淮生番鸭汤
汤里食材的用量比较随便，不需要精准
所有的汤 桂圆和陈皮都是后放的
简单，不需要花心思，买好材料一股脑全放进去就好了。养生靓汤
用料：
半只鸭
一小块瘦肉
一小把芡实
一小把干淮生
一小把桂圆
三根肉竹
一小把薏米
1片陈皮
1个蜜枣
3片姜片
适量盐
做法：
准备好食材，四人份的量大概如上图这么多
把鸭肉煎一下
放一点点酒去腥
除了陈皮 桂圆 其他材料全部放入锅中炖煮，瘦肉切片放进去，姜切3片放进去，一共炖2小时
一小时后放入陈皮桂圆，再煮一小时，全程一共2小时。煮好后关火放盐就可以喝啦
菠菜香菇炒蛋白片
桥峰自己一人在山东买的菜很局限，因为很多菜并不好。道理很简单因为农药多。
用料：
8棵菠菜
5朵香菇
50克蛋白片
适量豆油
3克海盐
1勺酱油
做法：
凉油入锅蛋白片
小火🔥炒至起泡
小火🔥蛋白片起泡后下入香菇炒软
中火🔥香菇炒软后下锅菠菜、海盐
中火🔥把菠菜炒软后加入酱油一勺继续翻炒。
大火🔥出锅、成品图。
无添加 烤箱版地瓜干 软软糯糯口感 减肥零食
用料：
6个红薯
做法：
红薯去皮切成细条状，用水冲掉淀粉，放蒸锅上蒸10分钟
有序排列在烤网上，晾20分钟
150度烤40分钟样子，烤箱门记得留缝儿
皮皱皱就是好啦。
晾凉密封起来
酱紫的
红烧牛排骨🐮
用料：
4斤（焯水后）牛排
2克花椒
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
5粒胡椒粒
1勺郫县豆瓣酱
30克火锅底料（桥头）
10个干辣椒
20克大蒜子
30克生姜
7克冰糖
30克醋
100克料酒
20克白酒
40克生抽
20克老抽
2克盐
做法：
牛排焯水待用。
炒锅上火烧热，入油。
大蒜子，姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料入锅小火慢炒出香味。
加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒粒继续小火慢炒，注意火侯，不要炒糊了。
倒入牛排翻炒，下冰糖炒至牛排表面有点焦色。
倒入醋翻炒一下，再入白酒，料酒翻炒均匀。
倒入生抽，老抽上色翻炒均匀。
加入清水，水刚好没过牛排即可。
烧开，撇去泘末，调好味（放盐）口味不喜重的可不放，煮一下。
倒入高压锅内压。
上气后，呲呲七分钟，每家高压锅压力不一样，可根据自家锅自行调整。
自然消气后，再次倒入炒锅收汤汁。
汤汁可以不要收的太干啦。
美味的牛排就出锅装盘啦！
香蕉焦糖塔
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
香蕉大概是最容易买到的水果吧？春夏秋冬都可以来一发的美味甜点，和焦糖又是天作之合~
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的塔一个】】】
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
1个蛋黄（约重20g）
130g低筋面粉
一小撮盐
#乳酪塔馅儿
150g奶油奶酪
50g细砂糖
100g无糖希腊酸奶
1个鸡蛋（带壳约重65g）
2小匙（10ML）柠檬汁
1小匙（5ML）玉米淀粉
#topping
100g细砂糖（焦糖酱）
1大匙（15ML）水（焦糖酱）
100ML淡奶油（焦糖酱）
120ML淡奶油（焦糖奶油）
3~4根香蕉
适量核桃和可食用绿色植物叶子
做法：
提前2小时左右把鸡蛋从冷藏室里取出恢复室温备用
制作焦糖酱：
1、100g细砂糖和1大匙水混合放入厚底锅中，中火加热至整体颜色呈淡褐色
2、同时在另外的炉灶上把100ML淡奶油加热至微微沸腾的状态，待糖呈现淡褐色时关火，缓缓倒入淡奶油并不断搅拌（请务必带隔热手套进行操作并防止液体迸溅），待整体停止剧烈沸腾后，如果还没有完全融合，可以继续开小火加热并不停搅拌直至完全融合
3、把焦糖酱倒入耐热容器中，取40g和120ML淡奶油混合均匀，送入冰箱冷藏至少2小时备用，剩余焦糖酱晾凉至室温备用
制作塔皮：
1、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大，加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可，不需要成团
3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作乳酪塔馅儿：
1、酸奶和鸡蛋提前从冰箱中取出恢复室温备用；
2、150g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑，加入50g细砂糖，擦底按压搅拌均匀后，依次加入100g无糖希腊酸奶、1个鸡蛋、2小匙柠檬汁、1小匙玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
制作塔底：
1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上乳酪馅儿，确保每个角落都填满后送入预热好160度的烤箱，烘烤45分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模
制作topping和组合：
1、把每根香蕉切成5块并裹上焦糖酱，堆在完全冷却的塔底上，四周留出一定距离
2、冷藏好的焦糖奶油从冰箱取出，用电动打蛋器高速打发至九分，装入放好花嘴的裱花袋中，沿着塔的边缘均匀挤一圈
3、在表面放上核桃和绿色叶子即可
红烧黄河鲤鱼
某日下班去水产市场溜达，路过一卖鱼🐟摊，突然一条鲤鱼鱼贯而出从鱼池冲着我飞出来，掉在地上拍打着，我迟疑了1秒钟，决定帮它脱离苦海……
用料：
1条鲤鱼
1勺料酒
3片姜
1勺酱油
5克白糖
5克盐
1根葱
1勺醋
做法：
鲤鱼打花刀，姜切丝，加料酒，盐，腌制片刻。
鲤鱼拍面粉
鲤鱼入油煎炸，至两面金黄捞出。
鲤鱼捞出，另起锅烧油，下蒜瓣，葱姜，泡椒，干辣椒。
底料炒香后放生抽，老抽，料酒，糖，开水，放入鲤鱼，炖制30分钟。
大火收汁，出锅撒葱丝或香菜，摆盘。
番荔枝木瓜汁
口味甜功效美容养颜。
用料：
番荔枝80克，木瓜90克。
做法：
木瓜去皮切成薄片。番荔枝去皮切小块。
番荔枝和木瓜倒入榨汁机中注入少量纯净水。盖好盖子，鲜榨汁功能榨汁。
倒出杯中后用勺子除去浮沫后即可。
玫瑰花馒头
送女朋友一盆可以吃的玫瑰花吧，她会更爱你～

揉面及无色素的面团配方，请参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/103935698/?group=share_title_a
用料：
95克牛奶
200克中筋粉
2克酵母
5克黄油
做法：
所有原料揉成一枚柔软的面团。密封静置发酵至两倍大。
排气，擀开。用圆形模具圈压出5个圆形。也可以将排气后的面团，搓长，切成小剂子，8克左右一个，擀圆。
五个圆面片
依次排好
卷起来
中间切一刀
100度蒸箱18分钟左右
脆皮鸡排汉堡
以下制作的汉堡坯为2～3个，一次性发酵，非常简单。「小贴士有脆鸡排的制作方法 」
用料：
#汉堡坯
200g高筋粉（金像）
4g酵母
125g（根据面粉吸水性调整）水
5g黄油
4g 盐
适量黑芝麻
#配菜
3片脆皮鸡排
自制番茄酱
适量生菜
3片芝士
适量番茄片
做法：
高筋粉 酵母和水揉光滑  待面团扩展阶段  再加入盐和黄油揉至完全阶段 
面团分为3份揉匀  盖上保鲜膜揉匀静至15分钟 
静至好的面团进行排气  揉圆好放到汉堡模发酵2倍大  
预热烤箱200℃  表面沾点黑芝麻   180℃烤18-20分钟左右  出现满意的表面即可  出炉立即脱模网晾
汉堡坯横切为两半 上下层涂1层自制番茄酱  下层铺上生菜→番茄片 依序放上玉米炸鸡块→芝士 →再放生菜  盖上汉堡坯上层  立即享用 
。
。
菠萝炒饭
用料：
冷米饭
菠萝
火腿
洋葱
鸡蛋
盐
做法：
菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会,果皮留着作容器
菠萝切小丁
火腿和洋葱切丁,本来应该用葱花的,没有葱了,用洋葱代替
鸡蛋打散下锅炒碎盛出
炒洋葱和火腿,放米饭翻炒
最后加菠萝,菠萝加早了容易出水,炒好后,加少许盐和香油调味
出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟
免烤平底锅版海苔肉松香葱火腿蛋糕卷搭配卡仕达酱
没有烤箱依然可以做好吃的蛋糕卷 搭配低卡路里卡仕达酱
用料：
2个鸡蛋
20克白砂糖
50克低筋面粉
100克牛奶
1片火腿
适量香葱
1勺橄榄油
50克肉松
5克玉米淀粉
2片海苔片
做法：
蛋黄蛋白分离 我是节省鸡蛋做法 当然可以忽略  就是做普通威风的做法 不过我用的是一个蛋黄两个蛋白做蛋糕  
蛋白加糖打发 
蛋黄同样加糖打发后发白的状态 加入低筋面粉和油牛奶搅拌后放入葱花和火腿块 放入三分之一打好的蛋白搅拌 再把剩下的蛋白加入进去搅拌均匀不要搅拌太久 会消泡
平底锅放油热锅放面糊小火盖上锅盖 焖着 三分钟就关火焖着 
把剩下的蛋黄加玉米淀粉和低筋面粉糖牛奶放奶锅里煮到浓稠 放凉 卡仕达酱做好了
煎好的蛋糕片放凉抹酱加肉松卷起来 在外层也抹上卡仕达酱 蘸满肉松 
海苔片下面抹上酱粘在肉松上面 完成了
红糖珍珠
微博抄摘过来记录的。
用料：
90克木薯淀粉
50克红糖
60克水
做法：
红糖加水，锅里煮开，完全化了
红糖水沸，倒一半木薯粉锅里快速搅拌，再倒剩余的一半，搅匀，成黏糊状。面团很湿就继续加热至黏糊。
放在有木薯粉的案板上，揉一下，不要揉太干，趁热感觉搓小粒，冷了不好搓
锅加多点水煮大概15-18分钟，没白芯，就是煮熟了，把多余的水捞出来，剩一点刚刚末过珍珠的，加入一大勺红糖继续煮5分钟，就完成了。
超快手健身低脂酸奶酱
作为国际营养师，健身的我一直专注研究好吃美味的低脂餐，碳水可以适当吃，酱汁的脂肪含量和美味程度决定了你是否能坚持下去！这款酸奶酱好做好吃！无敌美味，快点试起来吧！
用料：
一瓶原味酸奶
3个瓣大蒜
半个小干葱
2根香菜
一根小米椒
一大勺黄芥末酱
半个个柠檬汁
适量黑胡椒盐
做法：
蒜，洋葱，小米椒，香菜，黄芥末，酸奶备好
将所有放到搅拌机里打至顺滑无颗粒，就可以吃啦！不够咸的话加黑胡椒盐！
我拿来搭配焦糖法棍片，当早餐，太美味啦！
每月四物汤
最近姨妈老是提前几天来，生完小孩之后…过了三十之后…还长了白头发😭😭，后来每次姨妈一走就赶紧煲这款汤，有喝就不提前，没喝就又提前，屡试不爽…好吧…乖乖去煲汤，分享一下～
用料：
片当归
克川芎
颗熟地
若干粒枸杞
白芍
我的是一个料包药店里配好的，里面除了四物还多加了一味枸杞
做法：
药店买的
里面是这些
猪脊骨洗干净焯水后跟料包一起
智能煲汤锅，很好用☺️
放点盐，OK～川芎的味道香满屋～
零难度华夫饼（酵母版）
低温发酵，简单难度系数低，零失败！
用料：
170克低筋粉（蛋糕粉）
150克中筋粉（普通小麦粉）
110克牛奶
2个鸡蛋
5克酵母
45克糖
15克奶粉
3克盐
30克黄油
做法：
除了盐，油以外所有材料混合在一起揉成面团。
面团揉成这样放盐，黄油。（后油后盐法）继续揉成光滑有延展性面团。盖保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵一晚上（十个小时左右）。黄油可以用玉米油代替。
将面团拿出室温回温揉搓排气，分割成15等份。
包上喜欢吃的馅料。我包的是豆沙。
包的时候预热华夫饼机。
铛铛铛～！夹馅华夫饼出炉啦！香气扑鼻！
外焦里嫩！好吃停不下来了！
配上豆浆米糊，简单的能量早餐做好了！
😁我配的是自制拉丝酸奶！
养生醉黑枣
用料：
500克黑枣
100克冰糖
80克枸杞
5克西洋参
400克花雕酒
做法：
黑枣洗干净，沥干水蒸10分钟，等待自然冷却
拿个无水无油的密封罐，铺一层黑枣，放点枸杞，西洋参
撒一层敲碎的冰糖
再重复放一层，撒冰糖，一直到快满为止，不要压，食材放的松一点
加入花雕酒，不要太满，以免黑枣膨胀汁液漏出来，然后就常温保存一周后食用
黑椒牛肉意面
去西餐厅经常点的一道意面，非常好吃。
用料：
1人份意大利面
半个洋葱
半个青椒
适量牛肉片
适量黑椒酱
1小勺淀粉
适量油
半小勺盐
一小粒大蒜（没有可不加）
做法：
水烧开，加少许油，一点点盐，放入意面。煮15分钟左右，煮至意面没有硬芯可以用筷子夹断就好了。捞出，加少许橄榄油拌匀备用（没有橄榄油可以用家里炒菜的油代替）
牛肉加一勺黑椒酱，抓匀，加一小勺淀粉，抓拌均匀，加少许油，抓匀备用。
洋葱，青椒切丝。大蒜切碎备用（没有可不加）
锅里加少许油，放入牛肉，翻炒几下，稍微变色即可盛出备用。
锅里倒油，放入蒜头翻炒出香味，放入洋葱炒至洋葱微软，放入青椒，翻炒几下，加半小勺盐，翻炒均匀，倒入意面，加适量黑椒酱（根据个人口味调整），翻炒均匀
倒入牛肉，翻炒均匀。出锅装盘。
完成啦。
面包机版猪肝粉
为了我家小萌宝的辅食费各种心思。
用料：
500克猪肝
做法：
其他步骤，忘记拍照了。1.处理猪肝，参考其他的猪肝粉步骤
2.就是把在锅里炒，改成放在面包机里炒。面包机翻炒功能，炒半个小时。然后用磨粉机，磨成粉，过筛。放冰箱保存，期限一个月。
红枣雪梨银耳羹
红枣雪梨银耳羹是用银耳、红枣、雪梨、冰糖制作的一道甜品。适宜于妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力，清热润肺，春天来一碗，保肝润肺。
用料：
1朵银耳
1个雪梨
10-15颗红枣
50克冰糖
1000克水
10粒枸杞
做法：
把上述材料准备齐全（忘记拍枸杞了）。
银耳冷水泡发，红枣洗净。
银耳去黄色根部，撕成小朵，撕的小一点更容易出胶。
红枣用刀划两道，利于红枣内的糖分和味道析出。
砂锅内放四分之三锅清水，放入银耳，加盖，中火煮30分钟。
30分钟后，放入红枣和冰糖，中火再煮20分钟。
20分钟后，加去皮切小块的雪梨，中火再煮10分钟。关火再焖10分钟。雪梨不要提前去皮切块，用的时候现切就来得及，否则氧化变色，营养流失。
停火出锅时放入洗净的枸杞烫一下泡一下就行，枸杞不能长时间煮，会变色。盛入碗中，冰镇后口感更清甜。
Pomini的大虾salad
最喜欢吃虾了♪
吃虾不长胖♪
做salad 做sandwich
低卡美味就吃虾
用料：
100g熟虾（蒸熟煮熟都行）
斜切5片约0.7mm长茄子
5、6片黄瓜
4大片圆生菜
切细丝点缀胡萝卜
若干点缀用盐烤腰果
酱料：
两大勺千岛酱
少许樱桃果酱
一小勺淡奶油
两根（切成细碎的小沫）香菜梗
少许青柠汁
做法：
茄子加少许橄榄油和盐，放入煎锅煎熟备用
生菜用手撕成小块备用
先在盘子里放入一些生菜，然后放几片煎熟的茄子，撒几根胡萝卜丝放几只虾和几片黄瓜，按照此顺序再铺一层。
最后放上腰果点缀( •̀∀•́ )
在千岛酱中加入樱桃果酱、淡奶油、香菜沫、青柠汁，拌匀
浇上吃就可以啦(ฅ>ω<*ฅ)
夏天吃很爽口的♪
西芹炒短腿八爪鱼
今天比较简单的西芹炒短腿八爪鱼，下次有点想尝试做红烧的！应该都很好吃！
用料：
500g八爪鱼
少许西芹
少许蒜头
少许蚝油
少许盐
做法：
材料有八爪鱼，去内脏眼睛切块，洗净，西芹洗净切段，蒜头切蒜末
烧开水，先烫八爪鱼断生，捞起滤干备用
起油锅，下蒜末爆香，接着下西芹，炒出水分出来下八爪鱼，再下少许蚝油和盐调味，翻炒均匀
炒好即可出锅！
开吃西芹炒八爪鱼的时候可以搭配蒜蓉甜辣椒一起吃，特别美味！
妈妈的味道备忘录：传统榆钱儿窝头，灿灿金中绿油油
又是四月了。在北方，榆树那可爱的种子救济了过去饥荒的年代，大家都叫它“榆蜷儿”——榆钱。
    
在食物丰盈的现在，很少有人会特意去注意它。但也许，渡过艰难困苦的日子后，你仍会怀念它，怀念那段时光，那段往事。或许路边偶然看见一树绿油油的“钱串”，就想起吃榆钱窝头的日子来了吧。
    
榆钱，没什么特殊的味道，只轻轻淡淡的有点儿榆香。融合在棒子面儿（玉米面）的窝窝头里，散发出丝丝咸香。
   
吃腻了大鱼大肉，可能也想来找找它有点“清贫”的味道吧~
   
这种做法只是妈妈的做法啦，闲来记下自用。非常简单没有技术含量，小白也值得尝试，也可以举一反三，将榆钱替换成蜜豆、枣等等做成甜口窝头。
用料：
350克玉米面（细）
80克榆钱
1勺（约7克）盐
多半碗开水
做法：
金灿灿的粗粮中有绿油油的菜
营养健康，传统美味
采摘榆钱，择去梗和杂质
一朵榆钱，像绿色的花
捏住花蒂部分
轻轻掰去脑瓜。
把这个蒂去掉。
工程量极大，俩人择了有快仨小时〒_〒
将榆钱洗净，烧开水，焯熟
（这里没有图，暂时用焯香椿的照片代替~）
和面需用烫面儿。将玉米面、榆钱、盐放在大碗中，加入适量烧开的水，使之能成团即可。拌匀。
放凉后做窝头。手沾凉水，防粘手。抓一把面揉成团，边揉边用大拇指在底部捅出小洞。
放入蒸锅，开火蒸。水开上汽儿后，保持中火蒸20分钟左右即可。
出锅~
用细玉米面一点也不粗糙，还带有榆钱的清新~
圣诞树沙拉
用料：
盐
油
千岛酱
西兰花
小番茄
蛋清
豌豆
玉米
胡萝卜
做法：
西兰花拆小朵洗净，入加过盐、油的沸水中汆烫至熟捞出凉水冲凉。
豌豆、玉米入沸水汆熟捞出。胡萝卜切好喜欢的形状，入沸水汆熟捞出。小番茄对半切开。
蛋清加少许盐打散，入油锅炒熟盛出。
将西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形，往上层层叠出倒三角形。
炒好的蛋清摆在西兰花的周围，装饰上豌豆、玉米、胡萝卜。
食用时搭配千岛酱即可。
清炒百合虾仁
用料：
克百合
5只虾仁
2根西芹
半根山药
8朵木耳
1根胡萝卜
勺生抽
克盐
2克姜丝
3瓣蒜
植物油
做法：
鲜虾仁中加入2G姜 1G盐 几滴生抽，抓匀腌制10分钟。
烧一锅开水，加入少许盐 几滴清油， 按照山药-胡萝卜 木耳-百合-西芹的顺序焯熟捞出控水。
热油放蒜末炒出香味，放虾仁炒至微微变色。加入焯好的蔬菜，加少许盐。
加入一点点水淀粉，翻炒均匀出锅。
蛋黄土豆泥
用料：
个土豆3
个鸡蛋黄3
海苔
黑胡椒
牛奶
适量芝麻
做法：
土豆洗干净，剥皮静置
鸡蛋煮熟，蛋白蛋黄分离
土豆与蛋黄加一些牛奶、黑胡椒搅拌
后加入海苔继续搅拌
最后撒上芝麻即可
万圣节（南瓜派）
（纯乐自造）南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。最重要是味道也一级棒的！


故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。南瓜派也成为了万圣节的应景食物
用料：
6寸派皮：
35g糖粉
70g牛油
105g低筋粉
17.5g鸡蛋
南瓜馅：
160g南瓜茸
20g糖
1只鸡蛋
30g淡奶油
5g粟米粉
1g玉桂粉
2g朗姆酒
做法：
准备所有材料。
中火蒸熟南瓜（大概30分钟）。
垯皮制作：黄油软化，加入糖粉打发，在分次加入蛋液，搅拌至全部融合，颜色变浅。
面粉筛入黄油糊中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱半小时冷藏取出。
用擀面杖擀薄，约
5厘米，厚度要均匀。
挞皮擀成厚薄均匀后再按压出塔皮，取出圆形塔皮，放在挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。用叉子在底部叉出小孔，在冷冻1小时，取出入炉以上下火180度，烤十分钟出炉备用。
南瓜馅制作：将蒸熟的南瓜搅拌成南瓜泥
加入全蛋，搅拌均匀备用。
将南瓜馅倒入烘烤过备用的塔皮中，以上下火180度烘烤28分钟，馅定型了就可以了
烘烤好取出冷却，用巧克力挤造型，制作完成。
麻酱红糖饼
用料：
适量面粉
适量清水
适量麻酱
适量红糖
适量油
做法：
头一天晚上活的面，稍微软点
平均分成4份、擀面杖擀成长条
先抹一层麻酱
在撒上一层红糖
卷起把边捏上
把刚刚卷好的面卷起来
把卷好的饼擀开，准备烙饼了
倒入适量的油
油温六成热把饼放入
等煎的那面饼硬实了翻面
翻两个面就熟了、我切了4小块
麻酱红糖饼
烤布丁
一道小甜点。简单好做，做过几次，有做纯牛奶版，也有放淡奶油的，这次做是家里淡奶油开封了，及时消耗，怕变质
用料：
1盒牛奶
3个鸡蛋
200g奶油
80g细砂糖
做法：
准备好材料
淡奶油，牛奶，糖 全部到一个大碗里，搅拌糖融化，再磕入鸡蛋用筷子打散。
取过滤网过筛，建议过筛2-3次，这样烤出来布丁更细腻
过筛好了
这时我开烤箱预热起来，大概预热10分钟左右
将液体倒入烤的容器里
烤盘加热水，水浴法 我的烤盘很脏，不好意思了
我有三个盖上锡纸，盖上锡纸烤出来上面比较嫩，没有盖的是比较香，两种不同口感，根据自己喜欢
烤箱温度176度，烤45分钟
烤好出来了，盖锡纸的是上面，下面没有盖锡纸的～放冰箱冷藏后，口感更细腻。
这是我去年做的都是2盒纯牛奶版本
无油减肥版麻辣烫，比杨国福好喝的汤底，越吃越瘦
重点记汤底。
我做的麻辣烫汤底是不放油的，但是真的超级好喝，我每次都把汤喝光。
烫菜就按照自己的喜好放，建议减肥期多吃菇类，玉米，绿叶蔬菜，番茄，黄瓜，海带，木耳等
用料：
适量蔬菜类
1盒脱脂牛奶
3瓣大蒜
适量花椒
2颗八角
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
1勺鸡精
适量芝麻油
适量四川红油
适量花椒油
做法：
这是我准备的烫菜，都是减脂的，放心吃
锅里加一碗水，放花椒八角，小火煮5分钟
(有大葱和姜片也可以放)
煮5分钟，汁水变黄，捞出里面的料
放入盐，蚝油，生抽，胡椒粉调味

倒入脱脂牛奶，我放了1盒，不喜欢奶味浓的也可以放大半盒
下烫菜，依照蔬菜的易熟程度按顺序放
烫菜煮好，放鸡精出锅
按照自己口味放香菜，大蒜沫，芝麻油，花椒油，红油😍
#氨基酸味道#菌藻万能鲜汤雪里红
干蘑菇＋干海藻＝万能鲜汤底🍲
咋煮咋好吃~

此方一人份
用料：
一小把(100~150g)雪里蕻
一抓(12g)干蘑菇(香菇 姬松茸 口蘑 草菇…)
一撮(10g)虫草花
半片(8g)/一小抓(10g)干藻类(紫菜 海带 裙带菜)
2片姜
一小把枸杞(可选)
现磨适量白胡椒(可选)
少许盐
几滴香油
做法：
干的菌藻洗净温水泡发。
新鲜雪里红洗净切小段。
连同泡发的水一起，加入枸杞姜片煮沸，加雪里红再次煮沸，按口味加少许盐和辣椒，混匀出锅
出锅后滴几滴香油，磨点白胡椒，鲜香就俩字！
电饭煲盐焗鸡
群文件
用料：
一只鸡
适量盐焗鸡粉
适量姜
做法：
腌一下
放锅里
就这样
快手黑椒牛扒(只要六分钟)
背后的故事就是为了又便宜又好地摄入蛋白质(吃肉)，牛扒外表焦香内里嫩滑，全程只需要六分钟。
小贴士非常重要一定要注意看
用料：
150克原切牛排
1撮黑胡椒粉
1撮盐
2勺老抽
1勺料酒
适量油
做法：
黑胡椒粉和盐两面撒上，淋上老抽和料酒拌匀，做别的事情去
热锅热油(电磁炉1300)，放牛扒，正反面各一分半钟
牛扒夹出静置三分钟，开吃，焦香四溢😍
洋葱炒牛腱
煲牛腱汤，好了之后取出牛腱风干，放冰箱可以放很长时间呢！这次用了一些炒洋葱，味道很不错呢！现在很喜欢买牛腱煲汤，有汤喝还有肉吃！
用料：
200g洋葱
200g熟牛腱
适量油
适量盐
适量酱油
适量香菜
做法：
牛腱切成片备用；洋葱切成丝备用
热油锅，下洋葱炒香；五成熟时倒入牛腱一起炒
加一点盐和酱油提味；最后下点香菜炒匀即可
玉米排骨胡萝卜菌菇汤
一锅好汤的灵魂来自于新鲜的食材
用料：
3 根黑毛猪大肋骨
2 根甜 玉 米
1 根胡 萝 卜
1 把小 木 耳
1 把金 针 菇
少许枸 杞 子
做法：
猪肋骨切小块·洗净冷水入锅·加入料酒绰水·水开撇去浮沫捞出
汤锅水开·加入切块的玉米段·猪排骨加盖中小火同煮45分钟左右·水量3~4升左右
加入胡萝卜·加入适量的盐·鸡精
金针菇·木耳热水分别绰水·放入汤锅加盖同煮15分钟
撒上一点枸杞·营养美味的排骨汤出炉了
润肺冰糖雪梨
感冒了，挂了几天水都没好，各种咳嗽，吃梨的时候一时兴起，成果非常赞，加了红枣也滋补血气，关键是超简单啊，三分钟操作完毕，剩下的时间就坐等美食，大家都做给爱的人吧，好吃有爱！
用料：
两个雪梨
十五粒冰糖
5粒红枣
做法：
雪梨削皮，用刀切成小块，（其实可以削了皮之后直接用刀分成小块，省了洗厨具）
锅中加水，电饭煲煮也可以，水没过雪梨一指，加冰糖一起煮，
我用的红枣是蜜饯红枣，是熟的，所以开锅后才加，如果是生红枣，在开火之前就一同加入。
开锅后再煮半个小时，至雪梨软烂，美味健康的冰糖雪梨就出锅咯。
香菇腊肠土豆焖饭
快过年了，前几天去超市买了包腊肠，还有干香菇，刚好周末，就做一锅腊肠饭来吃，一口气儿吃两碗没问题
用料：
3根腊肠
5朵干香菇
1个土豆
半根胡萝卜
适量油
适量盐
一点点糖
一两勺生抽
适量米
一点点葱姜
做法：
将所需配菜全部切丁备用
泡发香菇的水用来泡米，水量跟平时煮饭一样多就可以
葱姜爆锅，将所有配菜下锅翻炒，加入一点点糖，生抽，盐要比平时做菜的量多一点，喜欢颜色深的可以放一勺老抽
将炒好的菜倒入米饭锅里，跟平时煮饭一样的时间
煮好后拌匀，我的土豆基本都化了
开吃
烤豆皮（烤箱版）
用料：
适量烧烤酱
适量辣椒粉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
小半勺糖
适量鸡精
2勺辣椒油
少许水
一大把豆制品
做法：
将豆制品泡发，先拿出空碗加入酱料少许水搅匀，酱料就挺咸不需要另外加盐。倒入豆制品腌制入味。
烤箱烤盘铺锡纸，放油，220度预热10分钟，油热取出放入豆皮，另外放一点腌制的酱料，喜欢干一点的可以不放或少放，我比较喜欢豆皮都酱汁所以多放了，烤箱继续220度10分钟！烤好和铁板烧的味道很像！nice
快速淘米水腌酸豆角
酸豆角炒肉沫是特别下饭的一道菜
喜欢吃
外面买的酸豆角不太放心
好多腌制方法又是熬花椒水 又是用腌菜缸的太麻烦了
从下厨房学到的这个方法
简单 易上手 自制好干净
用料：
1把豆角
30克盐
10克糖
20粒花椒
2个小米椒
2勺白酒
淘米水
做法：
家里淘米水留下 装玻璃瓶的七八成高度 豆角洗干净控水 可以提前切丁 也可以不切直接成把放进去
一半整条放进去
一半切丁 放几粒花椒 能吃辣的放点小米椒 （家里有小朋友我没有放）放5勺盐🧂 2勺糖
最后盖盖子前 撒两瓶盖白酒🍶（这时候水不要满啊，留一口水的空隙，后面发酵会产生气体）
放阴凉处 夏天三四天 冬天一周差不多啦～
成果（放了一周）
配肉末一炒～啧～（有娃不能放辣椒🌶️😖）
烤鸡奶油蘑菇炖饭
烤鸡奶油蘑菇炖饭这道菜逼格很高，做起来却十分简单，需要的食材也不多，几乎可以说是小白料理了，一起来试试吧～
用料：
半个洋葱
110ml牛奶
2个口蘑
7根海鲜菇
2个香菇
120ml鲜奶油
25克黄油
1碗隔夜米饭
适量现磨黑胡椒
适量海盐
适量香草
适量迷迭香
适量芝士粉
做法：
准备食材
小火熔化黄油
放洋葱粒煸炒
然后放入蘑菇
倒入奶油和牛奶
放入米饭，小火慢炖，放适量黑胡椒，海盐，香草，迷迭香调味
汁收干了就可以出锅了，装盘后撒一些芝士粉
成品图1
成品图2
一次发酵肉桂卷
随性发挥 可以把葡萄干换成核桃 一次发酵 懒人的福音（喜欢咖啡的小伙伴可以加入速溶咖啡也可把水替换成咖啡我加了两包速溶咖啡粉 也可以不加）
用料：
300克高筋面粉
198克牛奶/水
20克糖
4克盐
20克玉米油/黄油
4克酵母
夹馅部分
70克红糖
10克肉桂粉
适量葡萄干/核桃仁
35黄油/玉米油
做法：
和面这个不废话了啊 面和好不用发酵 直接擀成大片 面上涂抹融化的黄油或者玉米油 记住留一个宽边 要不卷起来不好和口 把红糖和肉桂粉均匀撒在涂抹好油的地方
在均匀的撒上核桃仁或者葡萄干
然后就是卷了 全部卷起 不用在意是不是封口严实 这款面包 不需要那个 😄
均匀的切成块 放在纸托里 没有也没关系 记住不是放好就可以了 要用手压扁 

接下来就是让它发酵了 发酵的温度不同 时间也不同 自己看着来就成 
烤箱180-190度 15分钟 各家烤箱脾气不一样 您注意观察 上色过重了 就调低10度 记住用纸托的 出路赶紧把托扯下来 凉到手温就可以装袋了 为什么把纸托取下来呢 因为那玩意儿不透气 在散热的过程中会有很多水汽 面包就不好吃了 
这个是面包底部 很诱人吧
绝对懒人版 不信就试试😏
高升排骨
这是一道小朋友特别喜爱的菜，甜香可口。步骤很简单，花一点时间为孩子们做一道爱心料理吧。

高升排骨原意是指步步高升，因为酱汁顺序是1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺酱油 5勺水。这个也是参考了月亮晶晶的菜谱。我实践后做了改良，将某次最成功的酱汁配比记录下来。大家也可以试过后根据自己的喜好，再做调整。原则就是好吃即可~
用料：
300克排骨
5片生姜 
适量食用油
2大勺料酒
1/2大勺李锦记精选老抽
2大勺李锦记薄盐生抽
1大勺李锦记红烧汁
2大勺白糖或冰糖
2大勺恒顺香醋
适量清水
1小把白芝麻
做法：
排骨清水泡半小时 倒掉血水 再用冷水冲洗干净 捞起沥干 看看原料 是不是特别简单呢
冷锅入油 烧热后加入姜片 爆香
倒入排骨翻炒 至肉色发白 加料酒2勺 翻炒均匀
老抽半勺 红烧汁1勺 生抽2烧 上色均匀 再加入冰糖2勺 香醋2勺
满水盖住排骨 少许露一点 不要完全淹住
开锅后 小火 炖30-40分钟
大火收汁
洒上装盘小能手—白芝麻 这酱汁我能捞两碗饭～
豆豉蚝油胡萝卜青椒火腿肠丝炒百叶丝😋
按照这种做法，只放胡萝卜丝百叶丝葱花就很🉑以啦！再加青椒丝，火腿肠丝就更美味啦！💯
用料：
百叶丝
胡萝卜
火腿肠
青椒
油
盐
生抽
蚝油
老干妈豆豉
醋
鸡精
做法：
热锅放油爆香少许葱花炒百叶丝
加生抽，醋，蚝油，盐，豆豉，胡萝卜丝翻炒。量少的话，盐可不加。
可以再加火腿肠丝青椒丝翻炒
出锅前可再加些鸡精
菠菜清汤面
快手早餐，元气满满
用料：
1小把挂面
1只鸡蛋
适量菠菜
适量盐
做法：
烧一小锅水，下入挂面，稍等片刻后打入鸡蛋，转中小火
将菠菜洗净，切长段，或者直接用手从中间撕成两段，放入锅中。
迅速去洗个脸，回来加点盐搅拌均匀。关火，开吃。
风干肉抓饭
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
用料：
300g，喜欢吃肉的多放点也行风干肉（熟的）
1个洋葱
2个胡萝卜
2碗大米
2勺，最好尝尝，稍微咸一点，味道更好盐
150g食用油
做法：
大米洗干净，备用
洋葱切丝，胡萝切条。都别太细，要不一炒就没了。
我用的是特产的红花油。
比炒菜的油多一倍
放入切好的洋葱和胡萝卜，大火翻炒
加入两勺盐。转中火继续翻炒
待洋葱胡萝卜炒软后，加洗好的大米，放入清水，刚好盖过大米即可。转小火
将切好熟的风干肉，均匀的摆在大米上，盖锅盖小火闷半个小时。
待最上层的大米也熟透，就可以翻锅，将菜和米饭，肉拌均匀。开动吧！
桃胶皂角米莲子百合羹
各位爱美的集美们❤️健康养生.美容养颜.瘦身排毒的炖桃胶羹简单易做.一起来试试吧！
用料：
20克桃胶
10克莲子
10克百合
四粒颗去核红枣
15粒枸杞
20克冰糖
皂角米10克
做法：
所需材料珍珠桃胶、皂角米、莲子、百合、红枣（因为冰糖和枸杞是最后一步才放.所以没拍进图里）
皂角米和桃胶需要用纯净水倒进碗里.然后放冰箱保鲜冷藏一晚时间就可以泡发好了！
泡发好后洗干净的皂角米和桃胶
所需材料准备完毕！
把所有材料都倒入炖盅里（冰糖和枸杞除外.最后下的）
加纯净水入炖盅.水一定要比材料多两倍.这样炖出来的羹胶质黏稠鲜美.糖水份量也刚好！（按炖汤键即可）
两个小时后就可以下冰糖和枸杞啦.再盖上盖子炖一个小时即可！
一碗软糯香甜.胶质丰富的桃胶皂角米莲子百合羹就炖好啦！
香辣霉豆腐
用料：
1块豆腐
做法：
豆腐切块
过霉
加入辣椒面各种香辣
装罐
加入白酒泡
浓汤酸菜鱼
酸菜鱼，系四川菜，辣，酸，咸。为了能吃鱼肉，还能喝汤，自己做了一些改良。
        将鱼骨煎后熬成浓汤，为了低盐，减少泡椒的用量，清洗酸菜，最后也不用热油浇。
        鱼肉嫩滑，汤酸辣合口，每每都是先喝一碗汤，才开始吃鱼呢！
用料：
1条黑鱼
1袋酸菜鱼调料
15克料酒
1个蛋清
5片姜片
4节葱段
做法：
黑鱼一条，两斤半，剁头，去骨，分片！
片去鱼肉！
鱼头从中间分开！
除去鱼骨边的鳍！
将鱼骨剁成大块！
图示方法，去除鱼皮！
刀斜45度片切鱼片，鱼片厚3㎜！
市售的酸菜鱼调料包(除去包装😜，不打广告哈)
加入一个蛋清，倒入全部腌鱼的料。
起油锅，先放姜片葱段，再下鱼骨、鱼皮，两面都煎一下！
加净水，盖住鱼骨，加料酒，大火炖十分钟，汤白，浓汤就做好了！
另起一油锅，油是平时炒菜的3倍！
先下泡椒(半袋)翻炒，再下整袋酸菜(用水洗一下，盐份太重)煸炒！
闻到酸味，倒入鱼汤，鱼骨倒入盛鱼的盆里！
开锅，下入腌好的鱼片！
待鱼片变白就可出锅！
清炒西瓜皮
用料：
个西瓜皮
克盐
蒜
干辣椒
做法：
西瓜切片后切掉瓤（装盒冷藏）和西瓜皮（扔掉），剩下的部分切丝加盐腌制会， 等腌制出水份后沥干水；
起油锅，放蒜末等油锅热了，挤干水分的西瓜皮快速下锅翻炒几下还有干辣椒段，盐翻炒均匀即可。
炒空心菜
用料：
把空心菜
瓣蒜
克盐
花椒
做法：
空心菜洗净，切段
锅下油，和蒜段，加入空心菜，最关键的时候快出锅加花椒，出味，叫少许盐即可出锅
柠檬蜂蜜红茶特饮
减肥一个半月～到了瓶颈期～特别特别的想喝饮料！什么低糖又解馋呢？试做一下柠檬蜂蜜红茶特饮！😁😁
用料：
斯里兰卡红茶
蜂蜜
干柠檬片或新鲜柠檬片
做法：
90度纯净水泡红茶一壶
放入柠檬片
待柠檬红茶水冷至40度左右之后调入蜂蜜
想喝冰的就放入冰箱～太赞啦！
芝士南瓜焗饭
秋天南瓜俏，秋天是吃南瓜最合适的时节，微凉的深秋，气候干燥，许多人出现皮肤干裂，南瓜性温、味甘甜、富含维生素和胡萝卜素，可以很好的改善秋燥。 这次用它做了这道先蒸再烤的芝士南瓜焗饭，既是菜也是主食，甜糯的南瓜搭配能给吃货们力量的芝士，口感清甜醇香，入口饱满Q弹，每一口都留有余香，颜值还高，让人瞬间食欲大开，最后连饭带碗，吃干抹净，舒坦哦。

这道芝士南瓜焗饭，不仅口感好，颜值高，而且做法简单，用松下NU-JK102W蒸烤箱就能轻松完成，一机满足蒸烤需求，也是处理家里剩米饭的好办法，有菜有主食，轻松省力。

一直想入一台蒸烤一体的烤箱，放家里厨房做日常一家三口餐食用，这样就可以让我家用了多年的蒸锅休息了，也可以让单纯只有烤功能的烤箱挪走了，厨房不算大，地方有限，选来选去，选择了这台松下NU-JK102W蒸烤箱，这台烤箱容量20L，但足够一家三四口用了。在日常生活中松下电器伴随了我整个生活，这个品牌最让我满意的是质量好耐用度。这台蒸烤箱首先是颜值吸引了我，白色外壳，黑色玻璃面板，黑白相衬，低调优雅，方正可爱。后来被它的强大功能惊到了，蒸、烤、消毒、做酸奶、解冻、发酵等等都不在话下，自带一键自动菜单14道（7道蒸菜加7道烘烤），并且可以举一反三，把食材准备好，交给它就可以了，很省心省事，再也不用心急火燎油光满面，做饭也可以变得这么优雅自在，让厨房小白秒变大厨，而且它的设计也很人性化，善后工作也为我们考虑到了，四种模式一键清洁，轻轻一擦即刻回归干净整洁。大家都叫它宝藏小方呢！

与家人一起的时光点滴都是幸福，每一顿餐食都有种种情感寄予，从早晨起床后的一碗蛋羹，到日常的面包、饼干、甜点。。。。。。都可以换着花样来，有时候并不是 我们厨艺不精，其实只是少了份得心应手的“武器”，松下NU-JK102W蒸烤箱可以让我们的生活变得从容优雅，哈哈，买它！

食谱同款松下宝藏小方烤箱双11活动火热进行中，11月11日0-1点下单，直降800元！到手价仅1799元，还加 赠价值248元双立人炖锅两件套+价值499元松下定制烘焙6件套。详情戳：https://detail.tmall.com/item.htm?id=624423150944
用料：
500克南瓜
半碗米饭
50克马苏里拉芝士
1根香肠
200克时蔬
4克盐
1小勺白胡椒粉
10克植物油
1根葱
1小块姜
做法：
准备好松下NU-JK102W蒸烤箱和南瓜、米饭、芝士、时蔬和香肠等所用食材，香肠切成丁，玉米粒、豌豆、胡萝卜丁我家有原来买的现成的，就直接用了，如果没有，可以买新鲜胡萝卜和玉米棒，也可以换青椒等其他食材。
首先处理南瓜，把南瓜洗净，拿一个小的锋利水果刀，从南瓜三分之一处切成锯齿状，一刀上一刀下的切一圈（如图），切好后轻松用小刀翘下，南瓜盅和盖子就分离了，这样切出来好看有趣，如果真觉得有难度，可以直接用刀切下，只是没有锯齿而已，当然把南瓜边缘刻成好看喜欢的造型也可以。把南瓜盅放松下NU-JK102W蒸烤箱烤盘里。
这次用的蒸烤箱是松下NU-JK102W，既能蒸也能烤，一个蒸烤箱就完成了，很方便。
把放有南瓜盅的烤盘放入松下NU-JK102W蒸烤箱里。
打开松下NU-JK102W蒸烤箱蒸汽菜单，找到蒸时蔬，按下开始健就开始蒸了。
等待蒸南瓜的时候，可以处理米饭了，锅中放植物油，放葱花和姜末爆香。
放入香肠丁、玉米粒、胡萝卜丁和豌豆炒熟。
放入米饭，小火翻炒，加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
把炒米饭放入蒸好的南瓜盅中，铺平，放的时候用小勺，要小心，不要碰到蒸好的南瓜很软，不要损坏南瓜的形状。
在米饭上面撒上一层马苏里拉芝士，薄厚可以跟自己喜欢。
放入松下NU-JK102W蒸烤箱里面，中下层。
找到烘烤菜单，210度，烤10分钟至芝士融化即可。
热乎乎，香喷喷的南瓜芝士焗饭就可以了。
美美的上桌了。
烤箱版肥牛金针菇
用料：
两把金针菇
500克肥牛
两勺蚝油
三勺生抽
六瓣蒜
1勺料酒
两勺孜然粉
适量糖
1勺罗勒碎
1勺芝麻油
半个洋葱
1张千张
适量黑胡椒海盐
做法：
准备好食材
一扎扎卷好
喜欢洋葱和千张也可以卷一起
把调好的酱汁都淋上去！用锡纸包住腌一下
腌的时候就可以预热烤箱，200度5分钟
包住锡纸烤15分钟，200度！然后打开锡纸烤10分钟左右收汁，200度。
还可以按照同步骤烤其他的食材哦！酱汁可以根据食物多少进行调整
零碳凉拌石花菜凉粉
石花菜凉粉无碳水零热量
非常适合#低碳饮食##生酮饮食# 的酮学。淘宝是可以搜到的，强推🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1根黄瓜
适量石花菜凉粉
适量香油
适量盐
适量蒜末
适量麻酱
适量醋
做法：
拍黄瓜，切好段，凉粉切合适大小
所有原料混合搅拌均匀即可
QQ的
淘宝直接搜索即可
黄骨鱼筒骨汤
这是我第一次做黄骨鱼筒骨汤😆
用料：
12条黄骨鱼
5片姜
适量葱
2勺料酒
适量盐
3个沙参
3个筒骨
20克胡椒面
适量白糖
做法：
筒骨先提前几个钟放入锅中炖好，留着备用
先将黄骨鱼洗干净，备用，放入盘中。现在开始切姜蒜，准备好 配料
我准备的生姜少了一点  所以后面又加了一些，沙参不需要太多，几个就好了。
锅烧辣了后，将姜、蒜放入锅中，再将黄骨鱼放入锅中炸至两面金黄，捞起来，然后再烧一锅水，水烧开在放入黄骨鱼。
水开放入黄骨鱼，丢一些姜、料酒去腥，然后丢入沙参，健胃消食，然后放入白糖，这里放入白糖是增香。大火烧开三分钟左右。放入筒骨，慢慢熬大约1个钟左右。
最后盛起，放入葱花 即可。
开胃沾料
开胃沾水，适用以肉制品。
酸辣可口，开胃必备！！！！！
用料：
2-5个（个人口味增减）红小米辣
1/3个柠檬
1-3棵大香菜
适量白醋
适量水
适量盐
适量味精
1-2个（大个的）蒜
少很（可不加）芝麻油
做法：
红小米辣，蒜切末
大香菜切小段
放入碗内
碗内加入柠檬汁（1/3个）
在兑入水加盐味精白醋调味就可。
巧克力芝士泡芙
“泪有点咸有点甜，你的胸膛吻着我的侧脸，回头看踏过的雪，慢慢融化成草原。”这个是我对这款泡芙的感受。
用料：
100g芝士馅：奶油芝士
30g芝士馅：糖粉
几滴芝士馅：柠檬汁
60g泡芙糊：水
10g泡芙糊：砂糖
50g泡芙糊：黄油
2个泡芙糊：全蛋
70g泡芙糊：低筋面粉
5g泡芙糊：可可粉
做法：
将奶油芝士、糖粉和柠檬汁放在碗中搅拌均匀
将搅拌好的芝士馅装进一次性的裱花袋里备用
将低筋面粉和可可粉一起过筛备用。
把水、砂糖和黃油放在盘中。
用电磁炉加热搅拌均匀
然后加入已经过筛的低筋面粉和可可粉
接着加入1个鸡蛋搅拌均匀再加入另一个。
将泡芙糊装进裱花袋里
将泡芙糊挤到烤盘中，然后用手指粘一下水在泡芙表面按一下。
放入K30A烤箱的底层，时间20-22分钟，上管185度，下管160度。
在烤好泡芙的腰部挤入芝士馅
在泡芙表面筛上糖粉即可。
成品
家常豆角
家常豆角
用料：
豆角
西红柿
辣椒
其他佐料
羊肉
做法：
洗菜
切菜
炒菜
出锅