xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅土豆片~好吃到转圈圈！饭店都没我做的好吃
其实是偷了男朋友的菜谱啦嘻嘻，真的太好吃了！比饭店做的还要好吃，而且第二天带饭到公司不会成一坨，完全不会油腻！
用料：
3个土豆
适量葱
适量姜
适量蒜
一把小米椒
2根线椒
1勺辣椒粉
适量白芝麻
2勺椒盐
1勺白糖
1勺生抽
做法：
土豆切薄片，放开水里煮一分钟捞出，控干水分
锅内热油，下土豆片炸至起泡
捞出，控油
辣椒粉，椒盐，白芝麻，白糖放入一个小碗
准备好葱姜蒜，小米椒和线椒
锅内热油，先放入葱姜蒜翻炒出香味儿
随后加入小米椒、线椒、调味料翻炒均匀。倒入生抽
倒入土豆片，翻炒一分钟左右出锅
大功告成‼️色香味俱全
土豆小丸子！！！
用料：
土豆
鸡蛋
做法：
把土豆切片，放在碗里，盖上保鲜模，放入微波炉，高火10分钟
 高火十分钟后，把熟了的土豆片，从微波炉里取出来，拿出来的土豆片放在一个小锅里加一点水，放在微波炉上弄成土豆泥
土豆泥加盐巴味精，鸡精，调味
调味后，把土豆泥捏成球形，然后把鸡蛋打散，把球形土豆泥裹上一层鸡蛋，把裹上鸡蛋的土豆泥给他lang一下，
锅里热油，包裹上鸡蛋的土豆泥，放入锅里，炸黄，出锅，
把土豆泥，摆放整齐，淋上一层 番茄酱，开吃！！！！！！！
西瓜面包
最近这个西瓜面包很流行呢，我也赶紧买了红曲粉，来凑个热闹！炎炎夏日，不仅要吃西瓜，连面包也必须要整成西瓜的样子，吃起来多清爽啊。
用料：
250g高筋面粉
1个鸡蛋
3g酵母
120g纯牛奶
50g白糖
2g盐
20g黄油
5g红曲粉
5g抹茶粉
适量蔓越莓干
做法：
面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。
结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。
将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。
三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。
发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。
取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。
蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。
松弛后的红色面团擀开，底边压薄。
翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。
取白色面团擀开。
翻面后将红色面团放上，卷起。
取绿色面团擀开。
翻面后将白色面团放上，卷起。
放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。
发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。
发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。
烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。
从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。
米发糕(湖北农村，水塔糕)
用料：
在破壁机内浸过米 1cm水             
250克籼米     
50-150克(看自己口味)白糖或红糖，黑糖
2-3g酵母
2-3g酒曲粉
150-200g开水
若干芝麻(点缀用)
做法：
籼米洗净 泡一夜。(必须是籼米，因它无糯性，不粘。夏天放冰箱内泡)
第二天早上，把泡好的籼米控好水，取约五分之一的米用开水泡10-15分钟。开水泡过的米约6-7分熟。
把所有的米(开水泡的米控干和未泡的米)放入破壁机，加入水，浸过米1cm。再加入糖、酵母、酒曲粉。启动蔬果功能。
打好的米浆要求浓稠，不分层，(一定是破壁机打，料理机和豆浆机打不出效果)。
米浆倒入容器，加盖，但要求有透气。在35-40度条件下发酵。(或用有米酒功能的电饭煲就省事了)

以上是早上的工作

晚上下班回来，已发酵，但要每隔半小时搅打一次，再发酵半小时，共搅拌两次，发酵三次，即最后一次发酵不搅打。

蒸锅开水上汽。密质屉布在开水浸透拧半干，铺在大的慕斯圈上，慕斯圈架在蒸格上。
米浆倒入模具(慕斯圈的屉布内)约1-1.5cm。撒上芝麻或桂花等。上盖(最好是竹蒸盖，不会有水滴滴下，影响外观)，蒸15分钟，闷3分钟，即可开盖。


米糕稍凉，撕开屉布，切块摆盘。
趣味早餐摆盘——吐司机器人瓦力
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量蓝莓
适量海苔
做法：
瓦力的制作：吐司芯切出机器人瓦力的身体和眼睛，吐司边切出如图其他部位，摆出瓦力的形状，两颗蓝莓作为瓦力的眼珠
伊娃的制作：鸡蛋两边切口，如果感觉撑不开的话可以切点蛋白填充。海苔剪一个半圆，贴在鸡蛋上，再用吸管切两颗作为伊娃的眼珠
机器人总动员出炉～
奶香紫薯包
早餐必备，元气满满奶香紫薯包。
用料：
200克面粉
1个紫薯
3克酵母
100克牛奶
30克白糖
10克黄油
20克坚果碎
做法：
把面粉，黄油，鸡蛋，牛奶，酵母，白糖放搅拌机里发酵成型后，分成大小一样的面团。
把面团擀成圆形，把紫薯包进面团里（我额外加了肉松）包成圆形。
表皮刷一层蛋黄液，然后撒上麦片坚果碎，放置半小时醒发松弛后，放进烤箱。
烤箱上下温度160度烤20分钟就可以出炉啦！香喷喷的奶香味实在是太浓香啦。
剩下多余用不完的面团和紫薯揉一起，我做了超级松软美味的紫薯面包。
今天同样食材紫薯，面团我做出了很多种类。满足各种胃口哦！哈哈😄满满成就感！
高蛋白豆腐可可布朗尼『不用巧克力』
这可能是下厨房里最简易的豆腐布朗尼，也是蛋白质含量最高的豆腐布朗尼了。
做这个的起因是最近稍微控制了一下碳水的摄入，蓝后就莫名开始特别渴望吃甜品。
然鹅！我所能买到的甜品，随便一块小蛋糕，三四十块钱，好几百大卡！我图它啥？图它买不起？图它吃了胖？
So，看到还有用豆腐做布朗尼这个操作，我就蠢蠢欲动了。
下厨房里几乎所有方子都用了黑巧克力，我纠结了半天还是没有用。因为巧克力脂肪高！热量高！还贵！
转换一下思路，看到有的生酮的小伙伴用可可粉和椰子油自制黑巧克力。
Bingo！我可可粉和椰子油都是刚买的，还剩很多！何不把人家用黑巧做布朗尼和用椰子油可可粉做黑巧的方子结合一下！？
再加上自己手头有的巧克力味的MyProtein蛋白煎饼粉，独家的布朗尼配方就这么被我倒腾出来了。
成品大概600g，其中蛋白质93克，碳水95克，脂肪57克，总热量1250大卡（用薄荷app算的）。很适合健身人士作为缓释蛋白吃哦！
用料：
350克内酯豆腐
2勺（大概68克）MyProtein美式蛋白煎饼粉（替代方法见步骤二）
2个鸡蛋（小）
50克德运全脂奶粉
30克玉米淀粉
25克法芙娜可可粉
15克椰子油
随便加的赤藓糖醇
做法：
内酯豆腐用开水烫一下或者煮一下，去豆腥。同时，椰子油微波炉高火融化一下。这一步忘拍了，也没啥好拍的。
上一下MyProtein蛋白煎饼粉的图吧，包装上名字叫Protein Pancake Mix。我这个是巧克力味的，好像还有好几种其他的味道。（MyProtein看到的话请给我打钱）没有这个粉的话，可以自己用低筋粉、可可粉、泡打粉、蛋白粉啥的配一下。
豆腐把水倒掉以后倒进盆里，和融化的椰子油还有其他所有材料混合。emmmm这一步拍一下吧，虽然看着有点恶心。（此时可以开始预热一下烤箱）
手动搅和不均匀啊，于是我上了打蛋用的电动搅拌器。然后看上去就挺丝滑了。
倒进模具（我没有，用耐热的高硼玻璃饭盒替代了），上下200度烤25分钟。这一步忘记拍了。
晾凉后就可以吃啦！完全没有豆腐味，只有顺滑的巧克力的感觉。但是水份好像有点多，下次我应该会在烫完豆腐后过滤一下水分。
冷藏过后口感更紧实，没有水分过多的感觉了，更好吃哦！
珍珠粉圆🌸珍珠奶茶🌈黑珍珠黑糖波霸丸子
爱生活🌸爱美食😍每一天都是新的开始🌹女儿喜欢喝珍珠奶茶，外面卖的添加剂又太多了，实在不敢给孩子喝太多，只能自己动手了，网上1斤做好的珍珠粉圆6块多包邮，我做下来材料费花了40多块也是做1斤（黑糖可以买其他的牌子比较便宜，我用的是30元左右250克的黑糖粉，成本会高些，但是很好吃😁😁）想要颜色黑色可以在我的菜谱搜黑珍珠粉圆，奶茶的话有三种口味，可以在菜谱里面搜😄
用料：
500克木薯粉
250克水
250克黑糖粉
做法：
准备好木薯粉和黑糖粉
锅里倒入水和糖，中火搅拌均匀，边搅拌边煮，千万不要开大火煮，如果水开了糖还没有化，水份蒸发会影响后期操作😄
水开后可以开小火或者关火，均匀倒入木薯粉（可以先倒450克）快速搅拌，一定要快速搅拌，一定要快速搅拌，这时候可以先关火，利用余温搅拌（水如果太多就要开小火吸收水分，或者加点木薯淀粉，不然得到的就是一锅非牛顿流体，如果太干的话可以加一点点开水补救下）一定不要烫熟了。
然后放入最后一些粉，搅拌均匀，移到案板上。
现在就可以揉了，把面团揉至光滑
揉好的面团
可以用了
拿出家里的蒸屉，放在面团上，用力往下压珍珠丸子就出来了，是不是很快😍
放点干粉防粘连，用勺子或者刮板刮下来
也可以搓成长条切成小块，然后再搓圆。
其他面团要盖上保鲜袋防止变干哦
波霸😄大珍珠
小珍珠
水开后放入珍珠煮10分钟-15分钟左右（材料不同，煮的时间也会有差异哦）煮好后盖上盖子闷10-15分钟左右
然后捞出来放到凉开水里，也可以放到调好的黑糖糖浆（颜色会更黑哦）或者蜂蜜水
煮好的珍珠，如果放入黑糖里，颜色会更黑哦
没有添加剂没有色素😍安全第一🌸
杯子放入珍珠和冰块再加入奶茶（奶茶做法三种翻菜谱）就可以啦😍😍
珍珠如果要放冰箱冷冻的话记得放点干粉防粘连哦，下面有更新的视频和黑珍珠图片，可以参考下😊
喜欢的点点关注收藏哈😊识别二维码可添加工作号😁
黑珍珠，这个用料不同，要加食用竹炭粉，翻我的菜谱😊
一定要快速搅拌哦，谢谢关注😊
醉虾与上海青
用料：
3颗上海青
300克虾仁
1勺蒸鱼豉油
2根葱
6片泡姜
3瓣蒜
1勺剁椒
0.5勺酱油
0.2勺鸡精
1勺绍兴料酒
1个泡椒 
做法：
姜是自己泡过的 有点酸酸咸咸辣辣 泡椒可以自己随意加 葱花 蒜头随意切 上海青是手撕的 虾仁是买的处理过的 
虾- 放油 爆姜和泡椒 放虾仁 虾仁变红后 倒酒 烧至酒蒸发 将虾仁弄成一个圈 中间放蒜葱与剁椒 然后倒蒸鱼豉油 开大火 起锅
上海青-将虾仁的蒜头回锅 加油 放上海青 爆炒 放酱油 与 适量鸡精 关火
宝宝番茄干贝虾仁肉末焖饭
番茄和干贝都是天然的调味料，完全不用添加任何调味料，宝宝也能吃光光哦～
用料：
1个西红柿
15克虾仁
30克瘦肉
15克干贝
1包胚芽谷物米
1包拌饭料
做法：
1.准备好食材
2.干贝泡水5分钟泡开。
3.瘦肉切小块用辅食工具打成肉末，虾仁根据宝宝咀嚼能力切丁。
4.胚芽米淘一下放进隔水炖锅。
5.食材均匀铺在米饭上。
6.西红柿洗净十字划放在饭上。
7.蒸煮模式45分钟就可以啦。
8.开锅啦，把西红柿的皮剥掉然后拌开。
9.撒上拌饭料，就可以开吃了。
看上去是不是很好吃的样子呢～
喜欢制作分享辅食的麻麻可以一起交流哈～
米糕之有嚼劲QQ的酒酿米糕
妈咪血糖有点没放糖，想吃甜，可以做好后淋上桂花蜜。
用料：
300酒酿
5克酵母
600大米粉
200克水
100克木薯淀粉
做法：
酒酿约等于300克
大米粉买的现成的约等于600克
料理棒将酒酿打成液体
酒酿液中加入大米粉再加去木薯淀粉搅拌均匀
加入  温水10克融化酵母  的水
发酵2小时后
模具我放的纱布，没涂油。
倒入模具
再发酵40分钟，烤箱发酵功能
水开后，上锅大火蒸20分钟。
忘拍蒸的图😓
有木薯淀粉的酒酿米糕，很有嚼劲，QQ的感觉。
下次再做个软暄的
四步炸出健康油条
用料：
200克面粉
100克水
1个鸡蛋
3克盐
1克糖
3克发酵粉
做法：
第一步揉面：所有材料放到一起，揉成光滑均匀的面团。发酵粉和盐糖要分开放。有面包机的话，揉一个和面程序就可以了
第二步醒面：揉好的面团盖保鲜膜放冰箱，冷藏发酵一晚
发酵好的面团成蜂窝状
第三步整形：不要揉面，轻轻取出面团，用手整形成长条，面很软，轻轻捏一捏拍一拍就行。面团很黏手，在案板上撒些面粉或者抹油都可以。
切成均匀的段
两个叠一起，用刀背压一下
用手指尖捏住面段，抻长
第四步炸油条：待油温七八成热，就可以炸了。油条内部还是很蓬松的。
美味豆沙酥
用料：
水面：
100g高筋面粉，15g玉米粉，5g糖，30g水和油。
油面：
100g高筋面粉，30g油
做法：
第一步：将水面材料均匀和好面团。接着醒面，要用保鲜模裹着
第二步：将油面材料均匀和好成面团
第三步：将醒好的水面团和油面团分成同等大的面团。按照这个比例9个差不多。比例是油面比水面为1：2
第四步：将水面擀成面皮，把油面包在里面，再擀成长条，再卷起来
第五步：把豆沙包在里面，整整形状，ok
第六步：表面刷点蛋黄，撒点芝麻，增加美感，吃起来也会很香！
花甲粉
用料：
半斤花蛤
适量金针菇
1把粉丝
4个小米椒
适量姜
一勺蚝油
适量蒜末
适量盐
适量鸡精
根香菜
克葱花
（淘宝有卖）酱料包
做法：
花蛤用盐水泡一个小时吐沙，同时粉丝也用水泡一个小时
切蒜末，姜，调料包（淘宝有卖）
起锅烧少许油，油热放入蒜末，姜炒香加入适量酱料一起炒一下倒入清水，然后加入适量的盐，鸡精，耗油烧开
水开后下入花蛤煮开，加入金针菇，粉丝煮熟即可
煮熟加入小米椒，香菜，葱花即可出锅
红豆燕麦发糕
用料：
300克红豆薏米汤
25克燕麦
150克高筋粉
150克玉米淀粉
6颗红枣剪碎
5克酵母
3克泡打粉
做法：
红豆汤和燕麦片混合
加入所有材料后混合，因为红豆汤本身含水份，所以无需另加水！
迷你小火上火，发酵至2倍大，开大火蒸30分钟
不甜不油，特别香！替代主食！
花生酱饼干
用料：
100克无盐黄油
40克细砂糖或者糖粉
50克（1个）鸡蛋
1克盐
70克颗粒花生酱
130克低筋面粉
10克奶粉
10克玉米淀粉
1个圆形花嘴，大号裱花袋
做法：
无盐黄油室温软化，加入细砂糖和盐，低速搅拌均匀
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用
鸡蛋分三次加入，中速，每次加入都要充分搅拌均匀
加入花生酱，中速搅拌均匀
筛入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉。用刮刀将粉类拌匀，没有干粉颗粒为止
圆形花嘴放进裱花袋中，用刮刀舀一些面团进裱花袋里
在烤盘上提前放置油纸或油布，挤出圆形来，全部挤完后，用手指将表面压平，整形成均匀大小均匀厚度的饼干
烤箱180℃提前预热10分钟，中上层，170℃，15分钟，不必上色太深
吐司卷(简易版)
在网上看到的创意～
赶脚很简单也很快手…而且吃的时候不怕“侧漏”啦…哇哈哈…
我里面卷的是美式炒蛋，大家可以发挥创意卷各种，比如牛油果生菜鸡肉或果酱等等等～

期待大家的作品啦!-3-
用料：
2片吐司片
随意美式炒蛋或任意你喜欢的
做法：
吐司切边（不要烤，烤硬了不好卷）
将你喜欢的食材放在吐司上，两个对角卷起插上牙签，完成！
洋葱胡萝卜浓汤
从食材到做法真的都非常简单 只是会比较花时间的一道汤
洋葱炒到彻底软掉之后融到汤里面的味道好棒(＞人＜;)
本来是家里没什么食材随便琢磨着做的一碗汤结果意外的好喝
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
适量蘑菇
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将洋葱、胡萝卜切块或自己喜欢的大小
锅里放少许油，先下洋葱，中小火炒出香味之后下胡萝卜一起炒
保持中小火将洋葱炒到透明时，（期间大约十多分钟）下蘑菇、黑胡椒、少许盐一起接着炒
蘑菇香味出来之后，热水加至没过食材
保持中小火煮15分钟以上，直到胡萝卜彻底变软，蘑菇缩小
将蘑菇捞出，剩下的材料用料理机或手持搅拌机打到顺滑
将捞出的蘑菇加到打好的汤中，根据自己的口味适当加盐和胡椒调味
韩式部队锅(鲜虾芝士版)
用料：
方便面
鲜虾
芝士
泡菜
韩式辣椒酱
金针菇
西红柿
葱
盐
糖
香其酱
油
做法：
料备齐，洗净。
锅里倒少许油，下葱花炒出香味。
下西红柿翻炒，然后加入泡菜，一起翻炒
加入水，大火烧开，加入大虾，金针菇，两勺辣椒酱，一勺香其酱，半勺糖，少许盐
再次煮开后。方便面下锅，待面煮熟时，加入几片芝士片！ok啦
香烧胡萝卜
用料：
3根胡萝卜
2小勺生抽
2小勺白糖
1小勺老抽
少许盐
做法：
胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟
两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺
平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软
待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了
雪儿鲜百合莲子汤
用料：
适量莲子
1个鲜百合
1/3朵银耳
适量桂圆
少量冰糖
做法：
把材料洗干净备用
水煲开后，除了鲜百合和冰糖，其它放入锅内，煲半小时后，放入百合，冰糖15分钟即可
完成✅睡眠不好的人群喝，有助于清心火，助睡眠
菠萝蜜椰浆玛芬蛋糕muffins超级香世界第一好吃
真的好香好香好香！超级好吃！做的过程都香醉了。这是4个大杯的分量，如果用小杯做会满一些更好看。
用料：
70g菠萝蜜（去核）
65g椰浆
5g水
1只鸡蛋
50g黄油
20g砂糖
100g低筋粉
5g泡打粉
3g盐
做法：
泰国菠萝蜜去核
用料理机打碎菠萝蜜，打一次即可，不用太碎
准备好所有材料，用的65ml包装的kara 椰浆。室温软化黄油，由于心急，就加入砂糖和盐同时隔水融化，一边融化一边搅拌。
加入鸡蛋搅拌
低筋粉和泡打粉一起过筛混入黄油液体，搅拌到无颗粒，有点难以搅动。然后加入椰浆搅拌。
倒入打碎的菠萝蜜，用5g 水把搅拌杯剩余的菠萝蜜冲一下一起加入，充分搅拌。
把面糊倒入纸杯七分满，烤箱预热170度。提供有提子干可以放两粒在上面点缀一下，没有也没关系。
放入烤箱中层上下火170度烤30分钟，直到表明金黄出现裂痕即可出炉。
苹果甜甜圈
食谱名：苹果甜甜圈 
 参考月龄：18个月以上 
 我今天用苹果做了一道非常好吃的小饼。它的外形很像甜甜圈，咬一口是非常香酥的口感，金黄的表皮上撒着香浓的芝麻，还有碎碎的面包糠，看起来就很有食欲。
用料：
10克黑芝麻
20克面包糠
30克玉米淀粉
1个（约50克）鸡蛋
1个（约230克）苹果
做法：
准备食材：黑芝麻10克，面包糠20克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个（约50克），苹果1个（约230克）。
苹果用刀去皮、去头尾，再切成薄片。
用圆形模具去核。
将处理好的苹果片放在清水中，再挤几滴柠檬汁。

»柠檬汁可以防止苹果氧化。
在面包糠中倒入黑芝麻，用筷子搅拌均匀。
在碗里磕个鸡蛋，再用搅拌棒搅拌均匀。
用筷子夹一片苹果，先裹一层玉米淀粉、再裹一层蛋液，最后均匀的裹上一层面包糠。
煎炒锅中刷薄薄的一层油，把裹好的苹果片依次放入煎炒锅中，煎5分钟。
翻面再煎4分钟。
苹果甜甜圈就完成啦！第一眼看到它的时候还以为是什么膨化食品呢，黑芝麻的加入让苹果片吃起来更香了，一出锅更是被它吸引住了，没想到苹果还能做出这么高颜值的辅食。
桂花蜜烧饼
记录一下
大概六个
其实就是一个没有馅的酥饼
用料：
油皮
50g中粉
25g低粉
20g糖
30-40g水
30g猪油
油酥
100g低粉
50g猪油
桂花蜜 白芝麻
做法：
油皮揉出膜，包保鲜膜，醒半小时
油酥混合揉成团，包保鲜膜，醒半小时
大包酥 油皮包油酥，擀开，尽量擀大一点，卷起，稍微醒一会再擀开，用小号慕斯圈刻出一个个饼。
两面刷上桂花蜜沾上白芝麻 
锅子上中小火烙 两面金黄即可
广东早茶 豉汁蒸排骨
用料：
500克排骨
1勺豆豉
1勺淀粉
适量油
1勺蚝油
4勺白糖
适量盐
4瓣蒜
做法：
排骨洗干净后，泡水，并且有活水往下
泡30分钟以上
沥干水
加入油，糖混在一起
腌制30分钟以上，我一般包起来，放冰箱保鲜放一晚
加入生粉混合
加入蒜和豆豉混合
蒸十五分钟就OK了
满满胶原蛋白没胆固醇放心吃👩🏻‍🍳冻猪脚招牌菜
浙江人冬天或者过年必备，一道年货好吃不油腻招牌菜，上个月朋友来家吃过两盒不够吃。😄
用料：
猪脚            两斤左右
姜                       两片
蒜头                   三粒
王守义料包     小包
花雕酒             半碗
致美斋生抽五汤勺
冰糖             四小粒
小米椒           一个
盐调味勺        3/1
葱花              一勺
做法：
两斤猪脚洗干净，焯水上面泡沫很多取出洗干净，。加开水大火，姜两片、花雕酒、蒜头、致美斋生抽、大火烧开。
王守义卤水料包小包，
烧开后起很多泡沫捞出来干净，汤味道清鲜美。
半个小时后沫全部捞出来，油也要捞，
盖上小火2.5小时。
第一次捞油就很多了，这些油胆固醇很高，老人小孩不好，油不要了胆固醇很高，捞出来就可以吃。
2.5小时后上面没油了，要取出料包、姜、蒜头取出，试过特别烂味道好，加点葱花。
装好保鲜盒里，完全冷了放冰箱三个小时后，就冻得很好了。
冰箱冻好了上面有点油，用咖啡勺刮干净。
放入盘里天冷慢慢吃也不会化掉。好吃
千层糖酥饼
简单好做，香酥可口
用料：
低筋面粉
胡麻油
白糖
饼干
做法：
在面粉中加入少许油，和水揉成较软的面团，醒一会
取少量面粉和油和均匀，成为油酥
把饼干擀成粉末状，加入白糖
把醒好的面团拿出来擀薄，将油酥均匀的铺在上面，卷成一个卷，切成小剂子
把小剂子揉成面团，注意把两头捏紧，擀薄。把做好的馅料包进去，擀成薄饼
把饼放到饼铛中，小火烙约五分钟
《回家吃饭》鸿运蛤蜊虾炒鸡
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美 ， 蛤蜊肉鲜嫩味美，营养丰富，两者混搭在一起，简直鲜上加鲜！
用料：
1块鸡腿肉
200g虾
100g花蛤
1棵香葱
1个青椒
3瓣蒜
2片姜
适量太太乐宴会蘸酱汁
适量白糖
适量水淀粉
适量油
做法：
将鸡腿肉改刀，备用；
锅内倒油，放入香葱、姜、蒜煸香，下入鸡腿肉、蘸酱汁、白糖翻炒；
鸡腿肉炒制五分熟时，放入虾、花蛤、水淀粉勾芡，炖3分钟；
出锅前加入青椒，收汁即可。
蒜香虾仁意面
用料：
250g左右意面
虾仁
2-3瓣蒜
橄榄油
黄油
盐
鸡精
糖
辣椒粉
做法：
烧开一锅水，放入意面煮7-8成熟
将煮好的意面捞出，沥干水分，加入少量橄榄油，拌匀
蒜切片
虾仁解冻
平底锅倒入橄榄油，待油差不多8成热（未冒烟）时，加入切好的蒜片，煎至香味，微黄
加入解冻好的虾仁（冷冻虾仁买来如果是熟的，可以不用炒很久，虾仁卷曲即可）
加入意面，2分钟左右加入1-2勺黄油（为加盐的黄油，如果加盐的黄油，后面少放盐），3分钟之后加糖，盐，鸡精，拌匀出锅，撒上辣椒粉
Granola格兰诺拉燕麦片
在朋友的鼓励下打算分享一些最近给我幸福感的美食。这些食物有可能是中式的，也有可能是西式的。但它们应该有两个共同的属性：健康和简单易做。今天就把这道美式能量早餐Granola(格兰诺拉)燕麦片介绍给大家😉Enjoy!

提到燕麦，很多人都会想到麦片粥，或者牛奶麦片等软糯的食物。其实麦片和坚果一起烤着也很好吃哦！而且可以搭配酸奶，冰沙等早餐，提供脆脆的颗粒状的口感。Granola就是这样的存在！

首先，各个食材的量是大概估计的，不需要完全精准。主体是燕麦片就对了，Rolled Oats也叫钢切麦片，只要不是速溶的就好。其他的坚果也可以根据各人的口味替换，比如榛子可以换成杏仁，松子可以换成葵花籽，葡萄干可以换成蔓越莓干等等。既然是适合懒人的健康食谱，就不用追求完美嘛ʅ(‾◡◝)ʃ甜度也可以根据自己的心情做调整。
用料：
200g燕麦片 Rolled Oats
两勺有机蜂蜜 Organic Honey
两勺椰子油 Coconut Oil
40g白芝麻 Sesame
40g榛子 Hazelnuts
40g松子 Pinenuts
40g葡萄干 Raisin
可选/酌情盐 Salt
做法：
烤箱预热350华氏（约175摄氏），如果蜂蜜或者椰子油结晶了，没关系，放在大碗里在微波炉加热十秒就好。榛子等大粒坚果需要先碾成小块，才好和燕麦混合。我用的新疆葡萄干刚好非常大，所以切成了两段。接下来把所有材料混合在刚才热蜂蜜的大碗里，用手或者勺子搅拌均匀。燕麦上有点油，并且和其他食材开始粘连，就好了。
烤盘上铺上烘焙纸baking sheet（主要是因为懒得洗烤盘🙃）然后把混合好的麦片铺成薄薄一层，进烤箱在烘焙Baking模式（也就是上下加热）10分钟，到麦片开始微黄，边缘微焦就可以了。接下来一步很关键-拿出烤盘晾凉，麦片才会脆。如果太早收进盒子里，麦片就会发软。所以一定要至少晾到室温哦！
待完全晾凉后就可以吃了。我一次会做至少一周的量然后收到密封的盒子里，如果想要存放一周以上请放冰箱冷藏。麦片上沾了椰子油并且坚果本身有油，所以为了口感不建议存放太久。
最后，分享一个我比较喜欢的搭配-Acai Bowl阿萨依冰沙。下次再分享这个能量早餐的食谱咯！
超赞的螺蛳粉
最适合懒人做的了
十分钟搞定👏不想买菜？不想出门？
那就自己做一个螺蛳粉把😋
用料：
一包螺蛳粉
做法：
1.准备一包螺蛳粉（我在某宝淘的）
2.热水下粉包煮五分钟捞出放冷水浸泡（防止粘一起，后面煮也脆一点）
3.再烧热水，适量500ml这样，下调料包（辣椒油，螺蛳汤料包，醋，酸笋，木耳包）花生腐竹包出锅前一两分钟下
4.我觉得一包量不太够我吃😅所以有加一小把面条🍜面条煮三四分钟差不多就下螺蛳粉包
5.煮两分钟下花生腐竹包再煮一两分钟就可以出锅了
出锅咯
开吃
番茄龙利鱼
龙利鱼功效：
保护视力、提高免疫、美容养颜
宜：
夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症人群
忌：
痛风、尿酸过高、肝肾功能严重损害者
用料：
1个西红柿
1片龙利鱼
30g番茄酱
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
1段葱段
1片姜
做法：
将龙利鱼沥干水分切成小方块，放入少量的黑胡椒腌制一下
锅中烧水，放入葱段和姜片多煮一会，再将龙利鱼块放入葱姜水中焯熟捞出备用。
将西红柿去皮切丁（西红柿用热水烫一下很容易去皮）
锅中放油烧热，倒入西红柿丁翻炒
将西红柿炒出汤汁（最好是糊状），然后放入30g番茄酱继续翻炒一会，倒入1小碗水，大火烧开。
放入龙利鱼块煮1-2分钟，再加入盐、糖调味，大火收汁即可。
装盘，美味的番茄龙利鱼就做好了！
腌黄瓜
用料：
根黄瓜                          3
勺酱油                          2
头蒜                               1
片姜                              9
适量盐
适量花椒
少量花生油
3只八角
少量料酒
做法：
黄瓜洗净切成长条，加盐搅拌均匀放入冰箱冷藏一夜。第二天取出备用
姜、蒜切片
锅内放入少量油
油热后下八角、花椒、姜，煸香加入少量料酒
加入酱油
锅内酱油汁开后加入蒜片，略微翻炒几下（想吃熟蒜的可与花椒大料等一起下锅），关火
把腌好的黄瓜倒进锅里（不要带水），搅拌均匀，放凉后放入容器内，冰箱冷藏保存。
【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭
辛香四溢的咖喱与独特风味的黑椒的刺激着味蕾分泌唾液，搭配滑嫩的鸡腿肉，大汗淋漓，一口接着一口，欲罢不能，停不下勺子……传说为了帮助不吃猪肉和牛肉的印度人，佛祖释迦牟尼创造了咖喱，以姜黄为主料，复合桂皮、八角、孜然、小茴香等多种香辛料咖喱，其辛辣和香味可以帮助掩盖羊肉的膻味，广受印度人的喜爱。
用料：
1只鸡腿
半颗洋葱
1个土豆
各1个红、青尖椒
3颗大蒜瓣
1只大葱
4小块咖喱块
15ml梅子酒
10ml味淋
10ml清酒
15ml酱油
10ml米汁
5克小茴香
5克肉桂
20克黑胡椒
15克辣椒粉
5克盐
20克白糖
做法：
鸡腿、土豆、洋葱切块，
红、青尖椒、大蒜瓣切片。
热锅后倒油， 加入大蒜、大葱、红、青尖椒和鸡块。简单翻炒后加入梅子酒、味淋、酱油、盐调味。
加入洋葱、土豆，翻炒。
小茴香、肉桂、黑胡椒，研磨成粉。
将研磨好的香辛料，辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。
加入清水、清酒、白糖、米汁、咖喱块、小火慢慢熬煮30分钟。汤汁变浓稠时，关火出锅。
准备爱吃的米饭，配上浓郁的咖喱。
洒下香喷喷的芝麻，趁热享用。
鸟窝饼土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
4个鸡蛋
少许杂粮
两勺虾皮粉
一勺五香粉
两根小葱
做法：
土豆擦丝，葱切丁，加入五香粉，虾皮粉
混合均匀
加入杂粮面粉
面粉不要太多，裹住土豆丝即可
平底锅预热刷油，用手抓出四分之一土豆丝，团一下放锅里，并用筷子支开中间做个窝，把鸡蛋倒在窝里。
全程小火鸡蛋熟了即可出锅！
辣萝卜干
用料：
花椒，大蒜头，辣椒面，
做法：
没有场地晒就穿起来晒！我把萝卜切厚了，其实切薄的干得快！
萝卜不要晒的太干了，用手捏一下没有水分就行。加盐，花椒，辣椒面，大蒜拌匀多搓一会。最后放到干燥无水的玻璃罐里腌制4天左右就可以。想吃时加油炒一下就行。
芝士豆沙紫薯糯米球
这是一款可以即可以入锅煮、又能煎炸或是入烤箱烤制的甜品，同时因为本姑娘添加了豆沙而令这款西式小点心增添了上海传统小吃的特色气质~~老少皆宜、海纳百川呢...
用料：
3个市场里的大紫薯，非超市一丢丢的小家伙
糯米粉
牛奶
豆沙馅（杏花楼）
3片奶酪、芝士都可
做法：
紫薯洗净切块后入锅蒸煮都可，煮透大约需要20分钟，期间可以拿出一块按压是否煮软。将煮透的紫薯块放在大些的容器内用饭勺或其他工具按压成泥，更推荐将紫薯放在保鲜袋内用擀面杖按压成泥，因为紫薯不容易煮的很软，用擀面杖按压能使紫薯泥更细腻不易结块。
将紫薯泥、糯米粉、牛奶放入面包机选择和面程序（也可以手工揉面团）、建议牛奶先少倒些，看到面团过干再加些牛奶，若牛奶太多面团很粘手则需要再加些糯米粉。使用面包机时，可以再第一次5分钟和面结束后关掉面包机重新开机选择和面。
这是和面两次后的面团，刚刚好，不黏手。
将豆沙馅搓成大拇指指甲大小的球状，将芝士片掰开成小块，建议小些，更容易包在面团里。过大的馅料容易将糯米团撑破或在烤制时馅料流出。
将面团分成同样大小块状后，将块状搓圆后在中间按压一个小洞，先放入芝士再放入豆沙会更容易整形和收口。
由于隔天才吃将糯米团子摆放好包上保鲜膜避免裂开，入冰箱。
隔天入烤箱烤制5分钟即可，建议使用锡纸托盘更便于拿取，冷却后口感同样好！
糖醋小排
小伙伴们来家里吃饭必点的菜😂😂😂
用料：
适量葱
切丝姜
适量冰糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
适量糖
800克排骨
做法：
小排骨汆水 葱姜切配
煸炒葱姜
加入小排骨翻炒
➕料酒
加水没过小排（加热水更好哦）
两勺生抽一勺老抽
先放少许冰糖 大火煮开转中小火慢炖20左右（想要酥一点就炖久一点）
汁水收到这点转大火 加一勺醋加适量白糖 
收汁翻炒收汁翻炒
完成
蚝油鸡胸片
很快手的一道菜，简单 适合新手，做出来很有逼格
鸡胸脯这样做非常的嫩，不会很柴。
用料：
200g鸡胸脯
半个青椒
半个圆葱
一小段胡萝卜
少许淀粉
少许料酒
1勺蚝油
一勺酱油
少许鸡精
少许水淀粉
做法：
鸡胸脯洗干净后控水，
切薄片
放入少许淀粉，少许盐。 抓匀，
放着备用
胡萝卜切丝。
洋葱切丝
青椒切丝
统统切丝!!!
锅中倒油，油热后，放入鸡胸片快速滑散
放入胡萝卜丝和青椒丝。翻炒均匀。
加入少许料酒和一勺酱油
再放入洋葱丝，不停翻炒
，加入一勺蚝油、
继续翻炒1分钟。加少许盐和鸡精调味。最后少许水淀粉勾芡，出锅
色香味俱全，超下饭的一道菜，喜欢辣一点可以用麻椒来炒。味道更好噢
麻辣卤鸡爪（万能卤汁）
黄大大对凉拌类的菜一直没兴趣，每次凉拌鸡爪都是我一个人吃，最后都吃的好累啊！有天不知怎么就做了个卤鸡爪，黄大大的饭桌表现相当给力，仿佛看到了手臂上的“特”字在闪闪发光😂，从此一发不可收拾，隔三差五就做一锅。有时加鸡蛋，有时加鸡翅、鸡腿，想吃啥卤啥。
用料：
肉类：
30个（忘记多重了）鸡爪
6个鸡翅
6个鸡翅根
切沫：
3片姜
6个小米椒
6瓣大蒜
焯水用：
3片姜
1-2勺白酒
香料：
3根（葱头或者整葱打结）葱
3颗大蒜
8-12个干辣椒
3-6片香叶
2-3小片（洗净擦干）桂皮
1-2个八角
1个茴香
1小勺（看个人口味）孜然
1小勺（看个人口味）花椒
2-3颗冰糖
随意抖两下胡椒粉
1-2勺酱油
1勺耗油
做法：
鸡爪剪掉指甲，鸡翅和鸡翅根用刀划开。冷水下锅，加姜片、白酒，水开够捞浮沫，再煮2分钟左右捞出，冲洗干净备用。
焯水的时候，可以把姜，蒜，小米辣，搅碎备用。这搅碎器太好用啦，懒人福音。（其实不搅碎也可以，只是我觉得这样会更香一点。）
准备好香料，火锅底料被我忘记了，最后加水了才放（其实香料已经很给力了，火锅底料什么顺序加，对最后的味道没太大影响哈）
小火，热油下冰糖，融化看到冒泡就可以。
香料和一部分姜蒜辣椒沫，爆香。（姜蒜辣椒沫分两次下是我个人习惯哈，觉得这样比较香，在爆香这步用完也可以的）
倒入洗干净的鸡翅，鸡爪，鸡翅根。
这一步需要多翻炒，目的是让它们均匀的裹上糖色。
上色差不多的时候，就可以加入开水了，（一定要开水哦，不要问我冷水行不行）然后加入酱油，蚝油，剩余的姜蒜辣椒沫，胡椒粉。觉得不够辣，又加了几个干辣椒。想要颜色深一点的话，可以加点老抽。
换了个锅继续咕咚咕咚煮，终于被想起来的火锅底料下锅（一小块/勺就行了），试试味道，不够的话加点盐，新手记得少量多次。
小火煮10-15分钟，用筷子戳一下鸡爪，入味软烂，就好啦！
栗子小米粥
最近早餐天天熬小米粥，松子小米粥、莲子小米粥，昨天又买了锥栗熬栗子小米粥，粉粉糯糯的栗子融合在暖暖稠稠的粥里，太好吃...

本人买栗子心得：锥栗比板栗好，小栗子比大栗子糯，北栗子比南栗子甜...
用料：
50克小米
50克大米
10颗锥栗（不认识的请搜百度图片）
做法：
小米加大米淘洗后浸泡半小时；栗子用刀根扎一个口子，取小锅加水烧开，放入栗子加盖泡5分钟，就可以很容易把外壳和内膜剥掉了；
把浸泡好的米和栗子肉放入电饭锅里，倒入沸水至对应的水量线，加盖按下汤/粥键，直到程序完成。
冷吃牛肉
四川传统小吃，做好了之后可以分几次吃完不用再加热了
用料：
一斤牛肉
5-6颗冰糖
二十个干辣椒
一小把花椒
姜段
盐
2-3个八角
做法：
牛肉洗干净，切成比较大的块或者条状（因为牛肉炒干会缩水，所以要切得稍大点）
油烧辣（比平时炒肉略多），放切好的牛肉下锅炒
牛肉炒2分钟左右，放入姜段和八角
牛肉炒的快干时（小火炒大概五分钟之后），加入辣椒，花椒，盐
起锅时加入冰糖，中和辣味同时让牛肉颜色更好看
冰糖炒化即可出锅啦
【能量食堂】invigr悦型原创食谱-大虾蛋饼
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质，大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。二者都是优质蛋白质来源，同时加入了新鲜的西兰花、土豆和胡萝卜，用少量油煎至两面金黄，这道菜口感鲜嫩蓬松，整粒的虾仁爽滑弹牙，吃起来非常过瘾。（一顿大虾蛋饼的总热量为375大卡，碳水38g，蛋白质37g，脂肪8.5g）
用料：
200g虾仁
150g土豆
70g西兰花
200g鸡蛋
50g胡萝卜
4g橄榄油
1g盐
1g黑胡椒
做法：
胡萝卜、土豆削皮，切厚片，分别蒸熟
西兰花切小朵，焯熟，过冰水
虾仁煎熟，备用
鸡蛋打散，放入碗中
用蛋抽将蛋液打散
加入胡萝卜片、土豆片、西兰花、虾仁混合均匀
添加盐和黑胡椒调味
锅烧热，倒入橄榄油，调小火，将混合好的蛋液倒入锅中
两面分别煎至金黄
取出装盘
切片
即可享用
彩椒炒鸡丁
用料：
一个彩椒
250g鸡胸肉
少许蒜末
做法：
鸡丁腌制，放少许料酒，淀粉，腌制20分钟
不用煮的山楂罐头
做超简单、不破相的美味、健康山楂罐头
用料：
山楂
塔冰（冰糖）
水
去核神器
瓶子
做法：
将山楂洗净、去核。
将瓶子、盖放在装好凉水的锅里一同烧开3分钟左右后，将瓶子、盖拿出来，控净水份。
将山楂、冰糖放入瓶中，然后用水壶烧好开水后，迅速将开水倒入瓶中，不要倒满，留2-3厘米，将盖子盖紧、拧好，倒扣直至凉透，再倒过来。
3天以后就可以吃到美味、健康的山楂罐头啦。
红萝卜茅根竹蔗马蹄水
呢款红萝卜茅根马蹄水，清甜滋润，有清热下火，生津止渴的功效。我间中都会煲来比全家大小饮，预防小朋友热气上火
用料：
2两茅根
1斤竹蔗
5只马蹄
1个红萝卜
m
适量冰糖
做法：
马蹄洗净去皮
红萝卜去皮切块
茅根搓洗干净，切段
竹蔗洗干净外皮，或者去皮，切成小节
除冰糖外，其余材料入锅加适量清水煲大火半个小时，加冰糖融化后关火即可饮
土豆面包【松软汉堡胚】
方子来源:小高姐的魔法料理
用料：
150g土豆
30克水【土豆用】
220克牛奶
320克高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
25克油
25克糖
做法：
拿一个微波炉可用的碗，将土豆切块，放水，微波炉转4-5分钟。
土豆戳一下，就软了，说明好了。
放入碗中，拿刮刀，将土豆，稍微搅碎一点
分两次放入牛奶
第一次先将土豆泥与牛奶搅匀，土豆泥吸收了牛奶
第二次放牛奶
搅拌均匀
然后依次放酵母，鸡蛋，糖，油，搅拌
倒入高筋面粉
用刮刀，搅拌一下，无干粉状态
盖上盖子，室温，发酵1个小时，太冷了，可以放空调间里发酵。
可以提前准备一个烤盘，撒上面粉，备用。【也可以直接在案板上操作，我懒得洗案板😂】

发酵时间到了，将盖子打开，撒适量干粉，将面团排气，然后将适当排气的面条拿出，放在提前撒有面粉的烤盘上或案板上，稍微整一个个规则的形状分面条，我大概分了8个小面团。
然后，依次将面团擀平，折叠，擀平，卷起来，然后揉圆。
【可惜手上都是面粉，没拍全这个过程😂】
揉圆后，面团表面刷一层融化的黄油，盖上保鲜膜，再发酵45-60分钟。
最后，在烤制前再刷一层黄油。
烤箱预热到190摄氏度，烤制时间为17-20分钟。每家烤箱脾气不一样，注意避免上色太深，烤过头哦。
虎皮蛋
大人小孩都喜欢吃的一道菜，小时候就喜欢姐姐做给我吃。
用料：
若干鸡蛋
适量酱油
适量白糖
葱末
姜丝
做法：
鸡蛋煮熟扒皮备用
将备用的鸡蛋下油煎炸，鸡蛋表皮呈金黄色出锅
直接在锅里加入酱油适量（增色），白糖适量，姜丝、葱丝，加水炖。
收汤后的效果。
懒人快手肉丸黄瓜汤
为了消灭冰箱里的肉丸子……
为了消灭剩余的黄瓜……
为了消灭做饺子富余的大葱……
为了制造饺子阔以搭档的汤汤……

噔噔噔～

一款懒人值得拥有的，并且有点小清新的汤，不管是这个季节还是夏季都值得拥有～

快来试试吧……🤓
用料：
半根黄瓜
7个肉丸
四分之一根葱
1小勺盐
1小勺鸡精
适量耗油
做法：
烧一锅水，水量可以根据汤碗大小决定……全程中火。
取半根黄瓜切片，特别喜欢黄瓜的盆友也阔以选用一根黄瓜🥒～
切片后备用……
个人还是比较喜欢吃牛筋丸，这是在沃尔玛采购的……喜欢吃贡丸的小伙伴也可以选择加入贡丸。
水开后加入肉丸，数量不限啦，看自己喜欢吃多少或者有几个人吃。我放了7个，2人吃，一个人大概3个这样。
肉丸浮起来，熟了之后加入黄瓜。
一般水沸腾以后就算阔以吃了，但是有的小伙伴喜欢吃软烂的黄瓜，那可以酌情煮多个1～2分钟。
加入葱段，也可以用小葱或者把葱段切成葱沫……
碗里放入适量的盐、鸡精还有耗油，我只加了一勺，如果觉得不够咸可以把量适量增加，记住：少量多次，免得咸了。
出锅。搅拌均匀。噔噔噔。OK啦～超级简单。
用来搭配包的饺子～一级棒啦～
开吃咯～
水果蛋糕～（裱花）
冬天是动物奶油的世界，裱花，棒棒哒～～
用料：
一个六寸戚风
500g➕总统奶油
做法：
六寸戚风，切三块，中间想加什么水果就加啥～芒果，火龙果，草莓，蓝莓，用起来！！戚风切三块，那啥，强迫症的就好好切，随便君，随便来！
这个，5星的裱花嘴，由于我抹面无爱，无技术～肯定要用裱花掩盖一下本宝宝的破技术！
然后，上水果！上水果！上水果！重要的事说三遍！
就是这样！草莓人的眼睛是芝麻！
放完水果，把水果间隔的那条奶油，事后在补一下～
家常粉蒸排骨【米香与肉香的灵魂结合】
粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
用料：
350克排骨
150克红薯
半勺郫县豆瓣酱
2勺生抽/蚝油
50克蒸肉米粉
做法：
排骨用酱油和郫县豆瓣酱腌1个小时备用。最好选小块一些的比较容易熟，红薯切块备用。
蒸肉米粉我用的这个调料包（没有的话 50克大米或者小米➕一些八角、花椒、盐、干辣椒，料理机打成小颗粒即可，不宜过碎，保持一些颗粒感）
用一个深一点的u型碗，排骨均匀裹上米粉放在蒸碗下面，红薯放在上码好。
上锅中小火蒸45-60分钟，视排骨的大小而定。可用筷子戳一下看是否熟透。
用盘子扣在蒸好的排骨碗上，翻转过来撒葱花即可。
简单易学的巧克力蛋糕装饰
生活需要仪式感！精致的生活与你生活的态度息息相关，而与金钱的多少其实也没太大关系，只要你用心经营，“精致”便无处不在！
用料：
1瓶（雀巢淡奶油250毫升）奶油
若干（两勺）细砂糖
5～6个芒果
6个草莓
做法：
将芒果切丁备用。
将蛋糕胚从中间切成两片。（我是用切面包的锯齿刀切的）
切好后的蛋糕胚。
雀巢淡奶油250毫升的，只倒入了三分之二瓶，抹完蛋糕后还剩下了一点奶油，于是给崽崽做了一杯奶油水果杯。不喜欢奶油多的，放二分之一就好。
用打蛋器高速打发淡奶油。打到这个样子，有纹路但不是很坚挺，纹路还比较柔和时，是奶油打发到八分，不是很硬，适合给蛋糕抹面。巧克力蛋糕本身是黑色的，我就要它的本色，于是我不需要抹面了，继续打发。
奶油打发到能清晰留下纹路而且比较干，纹路坚挺不变形时，就可以裱花了，再打就打过头了，会变成奶渣，油水分离了。所以注意了，到了后面不要高速打发了，调成低速打发，自己看着点来。
在底层蛋糕胚上抹一层奶油。
接着铺一层芒果丁。
在芒果丁上再铺一层奶油，用抹刀抹平。自己在家里做比较随意，没用转台了，平时做全抹面的蛋糕时必须要用转台，不然外层抹不平的。（让奶油多出蛋糕一点点，做出来的蛋糕会在中间有一圈白色，会很漂亮的。）
看看，中间很自然的就出现了一圈白色奶油。
接着抹面。没用转台，自己随手抹的，不是很平，随意啦，不用拿去卖！
抹好面后，将切好的草莓装饰一圈，中间铺上芒果丁。（把每块草莓下抹一小坨奶油，直接摆成自己需要的图案，还可以拿裱花袋接上自己喜欢的裱花嘴，裱出精美的花朵再摆草莓，今天我都不弄了，随便抹一小块奶油也不错。）
蛋糕上的装饰完成啦，又简单又漂亮，不用色素，还很健康。在家里做蛋糕，没有裱花的材料也可以，就这样子用水果简单装饰，大家都能在家里做到的，不难。给孩子做的蛋糕我一般不用色素，直接用新鲜水果装饰。有时需配色，就从红心火龙果或芒果中提取颜色。
搭配一些彩色糖粒，色彩更丰富了！
配上自制的饮品。
看着都流口水！
我的第一个全抹面的蛋糕。
奶油打发有些干了。裱出的花不细腻，是奶油稍微打过了一点点。
拿草莓做一个雪人。没有草莓时还拿圣女果做过。
装饰在蛋糕上。
图案自己随意发挥。再撒些彩糖，一些简单的装饰品网上都有卖的。
中间的雪人是用圣女果做的。
把家里能用的水果都用上了。
后期自己摸索着，越做越好啦。
做巧克力蛋糕，因为光看着巧克力的颜色就很有食欲，所以装饰时更简单，不需要全抹面，露出蛋糕胚的本色也很漂亮。
精致生活就这么简单，你也可以拥有！
酒煮花蛤
用料：
1斤花蛤
蒜泥
辣椒
2勺白酒
蚝油
芹菜
做法：
 花蛤买回来用盐泡，让花蛤吐出沙子。
洗干净后热水下锅煮至开口捞起，用冷水清洗下，掰开一半的壳（可以不掰）
  辣椒切粒，芹菜粒，如果有洋葱，放点洋葱粒。
炒香配菜，加盐。
下花蛤翻炒一分钱后，加入小半碗米酒
  放酒煮两分钟后，勾个淀粉水，翻炒后快速装碟
成品出炉啦
杏酱镜面饼干
这是一款功夫点心, 小小一块饼干,需要制作四种面糊和馅心,烘焙两次.不枉费它的功夫,四种口感的融合,特别美味并且美貌。步骤随多，但并不复杂，其实每项都是考验大家的基本功。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
65克鸡蛋清
50克糖粉
50克杏仁粉
适量杏仁碎
35克杏仁粉
22克糖粉
1勺牛奶
17克全蛋液
28克黄油
1大勺奶油
少许香草精
50克杏子果酱
适量水
50克细糖粉
7克水
3克朗姆酒
做法：
1.
配料:(约50块)
饼干面糊:
蛋白65克,糖粉50克,杏仁粉50克,杏仁碎适量
杏仁奶油酱(约100克)
杏仁粉35克,糖粉22克,牛奶一勺,全蛋液17克,黄油28克, 奶油一大勺,香草精少许
表面装饰:杏子果酱50克, 水适量
镜面:糖粉50克, 水7克,朗姆酒3克
烘烤时间:160度,12分钟.
首先制作杏仁奶油酱，计量好所有材料
2.
将杏仁粉100克,糖粉60克,牛奶5克,香草精用打蛋器低速混合均均
3.
加入全蛋液50克混合均匀。
4.
加入鲜奶油10克混合均匀，此时出现粉类和液体微微分离也没有关系
5.
将黄油80克软化至室温，可以轻松捅入一指状态
6.
将软化的黄油分三次加入混合物中，每次都搅打均匀后加第二次。
7.
加入黄油后，以低速充分搅打均匀。
8.
确保所有材料全部混合均匀，成为如图均匀粘稠的状态。杏仁奶油酱做好了，可装入裱花袋备用。
9.
下面制作饼干面糊，计量好饼干面糊各材料分量。
1

将蛋白65克,糖粉50克放入容器中
11.
用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有硬硬的小尖角，翻转料理盆蛋白不散。
这一步骤和戚风蛋糕打发蛋白一样，考验基本功
12.
用刮刀将蛋白霜翻拌，翻拌至厚实的块状状态
13.
将一部分过筛后的杏仁粉加入蛋白霜，翻拌均匀。采用从下到上翻拌的手法，不要画圈搅拌
14.
翻均匀后加入余下的过筛后的杏仁粉，继续翻拌均匀
15.
翻拌至所有材料混合均匀，呈现光泽，且蓬松的面糊
16.
将面糊装入裱花袋中。
17.
用5mm的圆形裱花嘴在油布上挤出大概4cm左右的甜甜圈形状
18.
撒上杏仁碎
19.
将烤盘倾斜，轻敲烤盘底，将多余的杏仁碎抖落
2

这样就做好了粘了杏仁碎的饼干面糊
21.
将之前制作的杏仁奶油酱，挤入饼干的中央部分，填满即可
22.
放入预热好的烤箱，烘烤时间:160度,12分钟
23.
烤好后取出放凉
24.
表面装饰：
取50克杏子果酱放入锅中，加入适量水，小火熬煮果酱，边搅拌边煮开。水的量以每种果酱不同而不同，达到最佳状态即可。果酱熬煮过稀不容易挂住，过稠则不容易涂抹。最佳状态是煮至用刮刀舀起时呈缓慢落下即可
25.
将果酱涂抹至饼干上面
26.
光面:
将糖粉50克, 水7克,朗姆酒3克放入碗中，用刮刀搅拌均匀，至光滑状态即可
27.
因为涂抹面积较小，建议用干净画笔操作比较方便。将糖霜均匀刷在果酱上面
28.
将饼干放入预热好190度的烤箱，烘烤一分半钟定型。需一直在烤箱旁边观察
完成!
饼干排排坐~
好吃停不下来的柠檬凤爪
记得以前外婆也喜欢吃泡凤爪，就只有买泡椒凤爪，那个确实吃得爽口，吃完后辣得你直跳!
受不了太辣就没吃了

这款柠檬凤爪有柠檬的清香，口感酸、辣、脆

每次坐在电视剧前都会吃个不停😂

有次泡来不够吃，大家都吃得不够爽，于是第二天买了好几斤来泡~😂哈哈~过瘾、下酒也很不错😁
用料：
500g鸡爪
1勺糖
适量料酒
几瓣大蒜
只需要白葱段葱
200ml：200ml白醋+生抽
2个柠檬
微中辣7个新鲜小米辣
几片姜
做法：
首先，准备凉白开放冰箱冷藏用于泡鸡脚备用

鸡脚去指甲，切成3块。

鸡脚与冷水下锅煮7/8分钟，用水冲洗去泡沫。立马把鸡脚放入冷藏的凉白开中浸泡，待鸡脚冷后捞出。
准备一个赶紧无水无油的大碗或者其他。
小米辣切断，姜切片，葱只需要葱白。
柠檬切片去皮。

适量料酒+生抽+白醋+姜葱蒜+小米辣+柠檬+白糖混合。

鸡脚沥干水倒入浸泡。

放入冰箱冷藏半小时即可。
秘制炒饭
可以叫什锦炒饭 随便炒饭 炒饭没有它本身固定的搭配 只要冰箱有的 自己爱吃的 就可以ya 这是我家的秘制炒饭 希望你也可以喜欢
用料：
2个鸡蛋
随意酱牛肉
一个红彩椒
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
少量葱
少量豌豆
少量玉米粒
随意隔夜饭
少量孜然粒
少量生抽
少量盐
做法：
准备食材 
把所有蔬菜都切成小丁 鸡蛋打散 葱切成葱花 备用 
锅烧热 放入一点点底油 把鸡蛋放入锅内 摊熟搅散盛出备用
继续再锅内放入底油（我懒得刷锅 所以直接用摊鸡蛋的锅）
油热后放入洋葱丁 炒到变软 变成近乎透明色
依次放入土豆丁、胡萝卜丁、红彩椒丁 （大概要炒3-5分钟） 蔬菜软了后 根据自己口味儿放入生抽及孜然粒  盛出备用
锅内再次放入极少极少的油（是的 我还是没有洗锅）爆香葱花 放入米饭 炒散后 放入牛肉丁 继续翻炒
依次把鸡蛋 各种蔬菜丁 放入锅内煸炒 最后放入豌豆丁及玉米粒 根据自己的口味儿放入适量的盐 
好啦 秘制炒饭出锅 虽然米饭 蔬菜都是冰箱里现有的 有什么炒什么 但是 也要用心对待喔
素食︶豆腐草菇汤，饭前一碗汤,全家都健康
饭前先喝汤，胜过良药方。这话是有一定科学的，这是因为，先从口腔，咽喉，食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路，吃饭前，先喝几口汤，给这段消化道加点“润滑剂。
用料：
材料：
芫茜，水豆腐，草菇，姜。
调味料：
植物油，片糖碎，盐。
做法：
1、芫茜洗净切段。豆腐切粒。草菇洗净切两半。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将豆腐和草菇大火炒香，倒入适量热开水和小许片糖碎，煲10分钟左右，放小许盐和芫茜即成。
【芫茜即香菜，不吃的可以不放】
『軟酥家南瓜餅』
用料：
適量南瓜
適量白糖
適量麵粉
做法：
将南瓜放入蒸锅中 蒸熟透了 
不確定是否熟透可以用筷子插入南瓜   不硬的话就熟透了  然後攪拌  一定要沒有顆粒  不讓煎出來的口感不太好吃
下白糖下面粉 
搅拌均匀 就成这个样子
喜欢吃硬一点的可以多下面粉
喜欢软一点的少小麵粉
之后   就可以下鍋    
油適量  一般 煎2到3張就要倒油 (看個人倒油的量)
蒜香九节虾
下重本抓了几只九节虾，下冰块冰镇一下，活剥虾壳，中间切开，取出虾线，头部切开口子取出胃。尾巴从中间穿过翻一下。
粉丝泡开，金针菇铺在粉丝上，把虾码在上面。
取蚝油一大勺，少许盐加入金银蒜搅拌后，铺在虾身上。
大火蒸五分钟即可，撒入葱花即可。
用料：
4只九节虾
1把粉丝
1小把金针菇
一大勺金银蒜
做法：
选好虾
冰镇后剥皮
去胃囊
开背，取虾线
虾尾翻一下
处理好
金银蒜，2/3煸香后再放1/3。煸一下下就好。
加入调味料，蚝油，鱼露等
泡好粉丝
粉丝—金针菇—虾—蒜，依次铺好
大火蒸五分钟
热狗面包(第一次做)
看了其他达人的面包秀，没有面包机，忍不住纯手工也试着做了。哈哈，还很成功哦。以后做熟练了，可以多做做。好吃健康的早餐又多个选择啦。
          做12个的量，高筋面粉300克，低筋面粉80克，牛奶180克，黄油27克，盐5克，酵母4克，鸡蛋1个，白砂糖30克。每个面团可以分成大概54克左右，总计做12个热狗面包。
          烤的时候一定分两次烤，每次烤盘可以放6个，上下170度，15分钟左右(烤的时候最好随时观察)，中间层！！！不能超过20分钟，不然烤过了，面胚有焦。
         尝试了中下层、中层两盘一起烤，结果下面的有点烤过了，中间层的底面没烤熟，两个都不理想，不能偷懒！！！
用料：
260克高筋面粉
50克低筋面粉
1个(55克左右)鸡蛋
150克牛奶
30克细砂糖
21克黄油
3克盐
3克酵母
少量鸡蛋液(用来最后涂抹面包上色)
几根(视情况自己控制)小葱碎
适量(多少自己控制)番茄酱
做法：
将以上原料(除黄油外)都混合，一起搅拌均匀。
来一张照
没有面包机，手工揉面太累，用打蛋器换两个头来搅拌揉面团，嘿嘿😁，还可以哦。
打了大概10分钟，比较光的感觉了，就可以了。
黄油切成小块，揉到面团里面去，揉均匀
揉好的面团，分成小面团，每个大概60克
没有面包机，就烤箱水热法发酵了。上下温35度，放一碗热水，小圆面团盖上保鲜膜放入烤箱，发酵60分钟。
第一次发酵后，取出，面团长大了2倍多，很松弛。
取出
香肠对半切开，小葱切碎，准备好。
每个取出，揉成小圆，放保鲜膜醒10分钟。
准备沙拉酱
小圆面团搓成长条形，放香肠。
看图
打一个鸡蛋，搅拌均匀后，准备涂抹。
第二次烤箱发酵后(发酵方法同第一次)，涨大了很多
涂蛋液
涂蛋液
放小葱碎，颜值马上上去了
好漂亮啊
图上沙拉酱，更美啦
再来一张。马上可以进烤箱。上下温度170度，烤15分钟就好吃了。
烤好啦，明天的早餐
近照来一张
栗子红烧肉
一到中秋，大量的栗子就上市了，栗子因其营养丰富而被称为“百果之王”，随着冬天的来临，市面上的栗子越来越少，赶紧买了一些，烹饪出一道美味佳肴！细细品尝，静静等待下一个栗子上市的季节！
用料：
300g五花肉
300g栗子
1小勺盐
3个八角
适量老抽
适量红糖
适量姜
做法：
将去除硬壳的栗子放入清水中煮沸3分钟，薄皮就能剥去。带皮五花肉洗净后在水中汆一下。
将五花肉切2公分左右的方块，放入锅中炒至表面变黄。
将红糖切碎，放入油中炒成糖稀，姜拍散加入。
再将栗子和五花肉放入，加八角、老抽和盐，加水焖煮至熟烂，水焖干。
💞虾仁鸡蛋
工作忙，三餐都在单位吃！
好久没有下厨，
周五下班回家突然想做饭，
为男票准备了爱心晚餐！❤
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
适量木耳
1个青椒
适量耗油
2勺盐
1勺白糖
1勺海天酱油
1勺鸡精
3、4滴香油
2勺淀粉
做法：
1、鸡蛋打散炒嫩一点备用。
2、木耳开水泡发洗净备用。
3、虾仁裹一层淀粉备用。
4、青椒切块备用。

1、热油，虾仁下锅，翻炒至虾仁变色。
2、青椒、木耳下锅翻炒。
3、放适量盐、鸡精、耗油、白糖，可以放一丢丢海天酱油，最后放炒好的鸡蛋。
4、关火滴几滴香油，将蒜末放进锅中搅拌一下！大功告成！
升级版咖喱鸡饭
突然想吃鸡，咖喱鸡，升级了一下做法，yummy!
用料：
8只鸡中翅
1根胡萝卜
1大个土豆
半个洋葱
4块咖喱
1小勺百里香
700ml 椰汁
做法：
鸡中翅剔骨，炒香洋葱，生姜片、大葱鸡骨焦糖化，加入百里香盐黑胡椒及水吊高汤
土豆蒸二十分钟
爆炒用盐黑胡椒料酒腌制过的鸡肉至焦糖化
滤出鸡骨高汤，加椰汁煮开，加咖喱搅煮化开
加入蒸熟切块土豆，煮软之胡萝卜块和鸡块略煮入味
淋在米饭上缀少许欧芹碎，完工！
粤泰式无骨凤爪沙律
我有一个好兄弟很喜欢吃鸡爪之类，但是另外两个朋友不怎么吃，嫌吃骨头麻烦，所以就专门为他们做了这道大家都适合的菜。在广东有 这样一个恶心的故事，说是无骨鸡爪是那些阿婆用嘴把骨头“吮”出来的，是不是突然觉得很恶心？啊哈哈哈哈
用料：
500g鸡爪
半只洋葱
两条芹菜
3只小米辣椒
3片姜
1个鲜柠檬
5汤勺泰式甜辣酱
4汤勺米醋
3汤勺鱼露
1汤勺蚝油
半汤勺盐
半汤勺糖
3份之一汤勺麻油
一瓶盖料酒
1L冰水（能喝的干净的）
做法：
把买来的鸡脚洗干净，鸡脚一定要买新鲜的，不要买冰鲜，因为肉质差口感不够爽口，去骨过程也容易烂
把洗干净的鸡爪跟姜片还有料酒冷水入锅煮10分钟（时间是关键，太久肉容易烂太短难以去筋）。立刻拿出来放在冰水中浸泡到鸡脚冷却，沥干水用保鲜袋装好放入冰箱稍微冰20分钟（此部对于后期去骨很重要）
把鸡爪从冰箱取出，从爪背按图上纹路用刀割开（由于热胀冷缩的关系会发现肉跟骨头特别好分离，而且经过冰水处理肉很有弹性且爽脆不容易烂），切开纹路后以刀缝为中间把骨肉往两边分离，指头关节底部位置都有筋切开，掌心掌中宝位置有筋切开，然后整块鸡脚扯下来。
（去骨只要懂得断筋其实基本没什么难度了）
看样子就知道鸡爪有多脆
有一只脚的指头断了，还不够完美
鸡骨头不要扔掉可以用来煮高汤用
好啦，美美的鸡爪就脱完了。
最后把洋葱切丝芹菜切段柠檬半个切片半个拧汁，加入所有调味料拌匀，试味调整到自己喜欢的感觉。
套上保鲜膜，放冰箱一夜（最好24小时），吃的时候加点香菜拌匀。（完成）
北京豆腐脑
用料：
130-150克黄豆
1200ml水和黄豆一共
卤材料
少许黄花
少许木耳
少许鹿角菜（可不放）
少许葱姜蒜，花椒大料辣椒
做法：
用豆浆机做豆浆，过滤好后小火熬制3-5分钟，关火后静止3分钟
温水融化3g内酯，将豆浆高高地冲入，用勺子搅拌2下，我用的是高压锅，保温比较好！静等15分钟。可以开始做鲁
锅中加油，小火煸香花椒，大料，辣椒后将花椒，辣椒捞出，加入葱姜煸香，加入木耳黄花（提前一晚和黄豆一起泡），鹿角菜（用温水泡30分钟），加入酱油，开锅后加入清水。煮几分钟，加淀粉勾芡，打入蛋液即可
可以享用美味的豆腐脑了
微波炉黄油薯片
家里小朋友很喜欢吃薯片，外面买的薯片不仅太多添加剂，有的甚至不是土豆做的。所以今天自己摸索着做了一些，没想到很受欢迎！
用料：
一个土豆
少许黄油
少许糖
做法：
先把土豆切片，越薄越好，然后过冷水洗去淀粉。
垫一层油纸，用盘子也可以，我图方便用的油纸。刷一层融化的黄油，上面撒一点白糖。量不要多，否则很腻。
微波炉里高火两分钟，然后翻面两分钟。时间自己掌握，可以半分钟半分钟试试。千万别烤糊，是苦的，有点点焦黄色就好了。
这样就好了，很脆很香！
一个土豆这么点点。
农家一碗香
湖南盖码饭经典菜～沿袭了辣椒炒肉的精髓，加上煎的香香的鸡蛋，一筷子夹下去有肉有蛋有辣椒，简直不能更满足～用盖码饭的形式最好，虽然会有些油，但是那个汤汁拌饭真的太好吃了，小时候的最爱～
用料：
1块猪腿肉
2个鸡蛋
四五个螺丝椒
2瓣蒜
一小块姜
2勺酱油
少许盐
少许料酒
几颗豆豉
做法：
螺丝椒切小的滚刀块，姜蒜切片，猪肉切薄片
锅底热油，下两个鸡蛋，煎熟煎香
盛出，切成几块
锅底热油加姜片滑熟肉片，炒的时候可以烹入少许料酒。盛出
锅里不放油，干煸辣椒块
煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候倒油进去，进一步翻炒爆香。
炒到辣椒表面出现虎皮，下豆豉和蒜片
把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒（强烈推荐用龙牌酱油，湘菜必备），视口味可加少许盐。
超级下饭菜👌
家常凉拌菜—零失败的口水鸡做法
夏天没有食欲 不想做热气腾腾的菜 一道开胃凉菜 口水鸡拯救了我！
用料：

鸡肉（可用鸡腿代替）✅
花生✅
小葱✅
小米椒✅
蒜✅
芝麻✅
辣椒油✅
醋✅
白糖✅
生抽✅
料酒✅
做法：

1⃣️鸡肉洗净放进锅里煮，加入姜片和料酒，水开后煮十五分钟关火，捞出来放入冰水中，冷却后撕成条状，备用。
2⃣️大蒜切成蒜末再加点儿水制作成蒜水后倒入碗中，小葱切碎，小米椒切片，花生碾碎。再倒醋➕生抽➕白糖和辣椒油🌶️。
3⃣️将调料淋在鸡肉上，拌匀后撒上芝麻就大功告成啦‼️
简单又好吃 非常快手～
紫菜饺子
用紫菜来包饺子，味道真的是超级好吃
用料：
200g左右猪肉馅
一张紫菜
各一条香菜跟葱
一个鸡蛋
各一点(配角，主角是紫菜香菇木耳
适量盐
做法：
紫菜洗净切碎，香菇木耳泡发好也切碎
香菜葱切碎
把鸡蛋打到猪肉碎里
切碎的材料大集合
使劲搅拌均匀
开始包饺子喽！
金沙玉米
用料：
1根甜玉米
适量淀粉
3个咸蛋黄
半根胡萝卜
做法：
玉米和胡萝卜焯水后 沥干，加入适量淀粉。蛋黄捣碎，油锅放入玉米胡萝卜翻炒 最后加入蛋黄