xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式饭团「金枪鱼」
紫菜饭卷有金枪鱼馅的，那饭团也有金枪鱼馅的哦，比起紫菜饭卷省去很多麻烦的步骤，但味道却不亚于紫菜饭卷哦！而且这个饭团🍙非常适合于一家人出门踏青，吃野餐的时候带去的食物哦！那赶快跟我一起做起来吧～
用料：
1罐金枪鱼
1勺沙拉酱
适量白糖
适量胡椒粉放不放都行
两碗米饭
适量盐
适量芝麻
一小盒紫菜
适量香油
做法：
把金枪鱼罐头中的水分沥干，倒进碗中，挤一勺沙拉酱，加点白糖，加点胡椒（加不加都行），搅拌均匀！
两大碗饭中，撒盐，芝麻，香油，再放紫菜碎！整张的紫菜可以带上一次性手套捏碎！
带上一次性手套，把饭拌一拌！刚出锅的饭会很烫手，可以把饭凉凉以后再拌
取适量的饭捏成饼状，把金枪鱼馅放到中央，封口捏成圆球就OK啦！
饭团就这么做好啦，超级简单，你学会了吗？
首次尝试永不翻车-蒜苔炒肉
用料：
1勺十三香
4片姜
2瓣蒜
1勺料酒
5克油
50克猪肉
1勺生抽
3克盐
1勺蚝油
1把蒜苔
做法：
配料集体照、卡；
热锅加油，倒入肉丝翻炒至白色，倒入姜蒜末再翻炒至出香；
倒入蒜苔，加入耗油，十三香，几滴生抽翻炒至肉变色深基本这时候就已经熟了；
出锅儿，你看好不好看，快去香不香！首次试做永不翻车！
香脆吐司边（简易版）
“变废为宝系列——香脆吐司边

每次把吐司做成三文治、西多士......后，总会遗留一些吐司边。直接扔掉显得十分浪费。

我们可以利用它们做出一道美味的料理噢~这样平时嘴馋的时候也有零食啦(*^▽^*)”
用料：
4片吐司片
适量黄油
适量白糖
做法：
准备好食材，黄油室温融化，吐司切条
将切好的吐司平铺在油纸上
每一个上都涂上黄油
放入烤箱，上下火，180°，15分钟
烤到焦黄撒上白糖
就完成了(*^▽^*)
豆沙卷
用料：
克高筋面粉
克豆沙馅
克牛奶
克酵母
克白糖
黄油
做法：
将材料放进面包机启动和面，成团后放黄油进去继续和面
分好豆沙30克
将揉好的面团分块65克
卷成圈圈
 发酵
刷上鸡蛋液，撒上芝麻
烤好
好
一
三红膏
听说可以补气血
用料：
200克红枣肉
150克枸杞
100克山楂去核
少许冰糖
做法：
原料洗净放水煮软，冰糖根据个人口味放。水不要多，刚好没过材料就可以。
倒入面包机开启果酱程序
装瓶
Papa松糕
用料：
92克B鲜奶油
92克B有盐奶油
92克B无盐发酵奶油
A蜂蜜25克
A热水30克
270克B全蛋
300克B白砂糖
1小撮B盐
260克低粉
30克杏仁粉
4克泡打粉
10克玉米粉
15克脱脂奶粉
做法：
将A料混合待用
B料隔热水融化
B1的全蛋加入细砂糖和盐搅拌至浓稠发白至滴落下来的痕迹不会马上消失,加入1法中的蜜水打匀.(冬天需隔热水打发)
蛋糊中分次加入过筛C料(杏仁粉打成松散不凝结的状态可不过筛直接使用),轻轻拌合
接着加入2法中化开的奶油混合均匀
装入纸杯中(这种纸托要带模使用)至八分满,预热烤箱170度上下管中层20分钟
凉糕
很好奇凉糕怎么做的，去淘宝买的。
用料：
克水220
凉糕粉100
做法：
100克粉加100克水，调成浆。
120克水放锅里烧开。
将浆水倒入烧开水的锅里，搅拌，煮熟。然后放进小碗里。凉了就可以吃了。
bruno多功能锅版生蚝大虾粥
好友团的乳山生蚝，新鲜肥美呀❤❤，儿子最爱的生蚝大虾做起来吧👏👏👏
        没有用砂锅，用的bruno多功能锅里的深烧锅做起来快捷又方便。
用料：
8个生蚝
10个大虾
3朵香菇
适量生姜
适量葱花
适量白胡椒粉
适量鱼露
适量大米
做法：
米适量洗净，泡在锅中，差不多15-20分钟的样子
开生蚝
放点姜片腌下
剥虾，虾仁也放点姜片
葱花，姜片
香菇
        开始煮粥，注意水一次性放够喔
        先大火烧开，中途搅一搅，这个锅不太容易粘底，但也要注意，注意米粒膨胀后，汤汁变得粘稠了后，转小火盖上锅盖，差不多的20分钟后，看粥的状态，如上图
加入香菇，继续煮5-10分钟
加入生蚝、大虾、姜片，这边忘拍了☺☺
继续煮5分钟
加入葱花，鱼露，胡椒粉
鱼露咸，注意适量少次加入喔
装盘，上桌啦
好啦，是不是不难，做起来吧，孩子一定爱吃
正宗潮汕扇贝砂锅粥
原本没想建菜谱的，所以没有拍详细图，以后再补上，我看下厨房里好多潮汕砂锅粥菜谱用料比较简单，少了很多配料，比如干贝、干鱿鱼、冬菜等，这些配料可下可不下，但这些配料决对是这种砂锅粥的点睛之笔。这里面的用料大概是2人份的，煮好大概4小碗。
用料：
3分之2杯东北大米（这种米煮出来米粒颗粒分明）
一斤扇贝(让卖家只取肉)
适量猪肉
10粒干贝
少量干鱿鱼（没有可以不下）
适量冬菜（超市有卖，也可以不加，但加了粥不会太腥，还有一种很特别的味道）、姜丝、小芹菜、胡椒粉、鱼露或盐、鸡精
做法：
干贝提前泡水撕成丝，与大米一起放砂锅加适量水煮开后转小火。
干鱿鱼剪成丝泡水，扇贝肉冲洗干净（教大家一个洗这种带粘液的海鲜的方法，比如生蚝等，用那种装菜的菜沥，水龙头开大，边晃动菜沥边冲水，很是干净），猪肉切片，小芹菜切成粒。
等砂锅里的粥煮到米有点小开花（大概8成熟），分别放入冬菜、扇贝、姜丝再煮约5分钟再下泡过水的干鱿鱼和猪肉，稍煮一小会，最后下小芹菜粒、鱼露或盐、鸡精、胡椒粉。
一碗正宗的潮汕砂锅粥就做好了。
三鲜豆腐盒
家庭煮夫的生活：
三鲜豆腐盒，营养、美味、创新、颜值、老少皆宜，对它没有抵抗力！
用料：
2块豆腐
3两肉馅
2朵香菇
50克韭菜
0.5根胡萝卜
适量白胡椒粉
适量盐
适量食用油
适量葱姜
做法：
肉馅放盐、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀上劲后放入香菇碎、胡萝卜碎搅拌备用
豆腐切宽2-3厘米，长4-5厘米，高2厘米左右长条
5成油温放入豆腐块炸至金黄
炸好凉凉备用，同时将切碎的韭菜放入肉馅中拌匀
用刀沿着一侧划开，用勺将里面掏空
放入肉馅
汆烫过的韭菜把豆腐盒绑一下，预防在后面的步骤中煮散了
热锅放油，加入水、醋等合味后烧开，倒出一部分熬制的水备用。放入豆腐盒，小火慢慢炖煮，岁后根据国内水量再适量加入刚才熬制的汤料
小火慢炖大火5分钟后淋入水淀粉勾芡收汁儿
还行吧？！
鲫鱼《鲫鱼汤》
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
用料：
条鲫鱼
片姜
根葱
勺料酒
做法：
煎鱼（打一字刀，拍粉）两面金黄。
放葱姜片八角炒香。烹料酒去腥。
加入开水煮15分钟，盐鸡精胡椒粉调味。
盛入碗中，放香菜香油。
猪皮冻
集合众方为一方，要点一个也不落下！
用料：
250克猪皮
1500克水
2个八角
适量姜
适量料酒
做法：
猪皮洗净，冷水下锅煮开，煮5分钟捞出晾凉，这里不要用冷水冲淋冷却，自然冷却的更容易刮去油脂。
斜刀刮去猪皮反面的油脂，油脂量还是很多的，尽量刮干净。
用小夹子夹去猪皮上的杂毛，主要是一些特别长特别硬的毛，那些细细的就不要管它了，不然会夹到眼瞎！😁皮冻做好后，那些杂毛会沉淀在底下，切去底层就可以。
称量好干净猪皮的重量，重新加入6倍的冷水，加生姜、八角和料酒。大火煮开转小火煮30分钟。
煮到半透明状，筷子可以轻松插入猪皮为标准。
把生姜和八角捞出来，将肉皮和水放入搅拌机打成汁。
将肉皮汁放回锅里，煮开转小火继续煮十分钟，直至粘稠。期间撇去浮沫。
放凉之后倒入容器放到冰箱冷藏一夜即可用。着急使用的放入冷冻柜，注意时间不可超过1个小时。
做好的皮冻可以冷藏保存3到4天，冷冻可以保存很久。冷冻保存的皮冻需要使用的时候拿出来煮开，再放凉冷藏，方可使用。
我搅拌得不充分，想留一点QQ粒的口感，想全化的就一定要搅拌充分。
成品超级Q的！
Q到以至于我切粒时皮冻在不停往四面八方蹦哒！😁想到了星爷的撒尿牛丸😁
切粒后再切碎一点。可以看得出来我切得很敷衍！😁
再和肉馅1：1比例搅拌均匀，就可以包小笼包、生煎包以及各种你喜欢的东西啦！
炖茄子||双人份
个人比较擅长的一道菜，写个菜谱分享一下
用料：
4-5个茄子
适量葱
2片姜
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量十三香
适量味精
做法：
茄子去蒂切块（建议手撕，更入味），葱、姜、蒜切好备用
锅中加入适量油。
因为茄子比较吸油，我加了两勺多一点（我家的油勺是火锅勺），等油稍微冒烟加入蒜末
蒜末有点焦之后下茄子，然后翻翻翻……
等茄子把油吸干之后再翻几下，然后加水没过茄子多半，加酱油、盐、十三香（花椒面）、味精，再加姜末
搅拌均匀（不均匀也行）之后盖上锅盖，时长根据水量和火力延长或缩短
还有些水时开锅，加入葱花，翻几下，就可以装盘啦
完成撒花🌸
高压锅炖牛腩
用料：
克牛腩
勺料酒
葱姜蒜，炖肉包
做法：
1.焯水2中小火烧油翻炒，加温水，煮开后，小火炖，3放高压锅30分钟
黄瓜皮蛋汤，用米博轻松搞定
夏天热的没胃口的时候最适合做这个汤了，清热降火，减肥喝也不错呀,儿子夏天总是不爱正经吃饭，于是想到做这个汤给他，看看合不合口味。直接用米博做就好啦，毕竟大热天的我也不是很想动哈哈
用料：
个皮蛋2
根黄瓜1
克盐1
姜5克
1根小葱
做法：
1.黄瓜切片，一个皮蛋切成四半
2.锅里加油20克加入皮蛋炒3分钟140度2档反转
3.加入水600克，牛奶10克加热7分钟140度1档反转 4.加入黄瓜，盐1克，2分钟140度1档反转
倒入碗中加入葱花即可

皮蛋让汤的味道变得很鲜，黄瓜的味道很清爽，其实天气热实在吃不下干巴巴的东西的话，也可以等米博烧完后直接将米饭到入，这样的泡饭真的很容易入口，并且做着非常省力，炖汤的时候完全交给米博来掌控，不需要关心火的大小温度高低，也不用怕汤在过程中会溢出来，实用到家了。
桂花米酒鸭
用料：
半只鸭子
6片姜
1勺料酒
1大勺植物油
3勺米酒
1勺冰糖
1勺糖桂花
2勺生抽
1勺老抽
1匙五香粉
1匙白胡椒粉
1匙盐
2根小葱
1勺干桂花
做法：
鸭子洗净后放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用
锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄
加入没过鸭块的清水
加入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时
加入五香粉，白胡椒粉和盐继续小火烧1小时，收汁盛出后撒葱花和干桂花即可
老丁的私房菜-土豆红烧肉
红烧肉的江湖地位就不多说了，老丁今天带来一道红烧肉烧土豆，味道不错，可以尝试。
用料：
1斤半五花肉
2个土豆
适量各种香料
做法：
红烧肉要想做的好吃，首要是要把肉做的香而太腻，因此选择一块好的五花肉至关重要，五花肉要肥肉相间才好吃，太肥则太腻，太瘦则不香。
去腻的第一步，需要焯水，买好的五花肉，皮子烧过后刮净洗净，放入冷水锅内，锅内加入一些姜片，葱，一点料酒
煮开后撇去浮沫。这一个步骤主要是为了让肉内的血水去掉，去腥，同时也去一点腻。
五花肉晾干或者擦干，整齐的切成小块。
然后锅内放一点点底油，然后将五花肉皮朝下整齐的码放在锅内，将肉皮小火煎烫至变黄起小泡。这样做可以让肉皮软糯有嚼劲。
肉皮小火煎烫至变黄起小泡
将肉在锅内翻炒，小火翻炒出油。这一步是重要的去腻步骤，一定不要省略。翻炒至肉变色，出了一些油，则进行去腥和调味步骤
加入切好的姜片，葱段，1-2颗瓣碎的八角（也可以加入一些桂皮，香叶，花椒等调料，看个人口味）；然后沿锅沿倒入一些料酒。然后加入一些老抽，盐，糖。
然后加入热水，一定不要加冷水，水一次加足，水没过肉即可。然后烧开后转中小火慢炖40分钟左右即可
经过上述步骤，将汤汁基本收干，一锅红烧肉就做好了，如果希望加入一些配菜，比如土豆，干豆角，则根据配菜的成熟时间提前10-20分钟左右倒入即可。
罐子里的质朴本味~宝宝老人工作狂糖尿病人皆爱的蔬菜小蒸鲜
小时候喜欢吃糖~
年轻时候喜欢吃辣~
上年纪了就喜欢吃清淡~
人生就像五味，有炽热青春也有睿智成长。
想念奶奶家里柴火大锅里炖的土豆，没有调味，全部是食物的本心。

同样要赶着上班，备一罐蔬菜吧！
用料：
0.5朵西兰花
半个地瓜
适量长线豆
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
土豆，地瓜，胡萝卜去皮，放入蒸锅蒸熟;
还有绿油油的西蓝花和长线豆，是小朋友最爱，用水煮至软糯
土豆加牛奶，用料理棒打成泥，放在罐子底部，用胡萝卜隔开。
长线豆切成小段，放入罐中。
蒸熟的地瓜(无筋的哦:)，用手掰成小块。
为什么手掰比刀切好吃，这是个玄学。
西蓝花放在最上面，像插花一样，越摆越开心😊
完成啦！出发上班，今天也要加油鸭~！
荔浦芋头蒸五花肉
用料：
50克五花肉
半个荔浦芋头
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
15克白糖
200克水
做法：
1.芋头去皮切3毫米左右的薄片。
2.香葱切末，五花肉煮熟切薄片
3.将调料放在盘子里，搅匀。
4.每片芋头轮流蘸汁，
5.芋头片顺序码到碗里，五花肉沾汁，间隔4-5片芋头插入。
6.剩余料汁加水混匀，倒入芋头碗里，料汁与芋头齐平，上锅蒸熟。
7.蒸熟后取出，倒扣在盘子里就可以上桌了。香甜软糯，面面的一道菜。
奶油海鲜蘑菇汤
蒜和白胡椒粉忘记一起拍照了。
用料：
适量虾
适量鱿鱼圈
适量蛤蜊
适量蘑菇
15克黄油
50克淡奶油
30克奶油奶酪
自行选择各种香料
1瓣大蒜
做法：
准备材料。蒜切碎
锅烧热，加黄油，把大蒜炒香
加入虾、鱿鱼圈和蛤蜊，炒一炒
加入蘑菇
加入淡奶油和奶油奶酪，加适量水，煮
加入香料。我加了欧芹碎、牛至、白胡椒、百里香，随手有什么加什么都可以。再加一点盐。
看汤慢慢变少之后，加入几片新鲜的罗勒叶，撒上黑胡椒，完成。
吃完。
蒜苗烧肉
用料：
一把蒜苗
一碗煮好的红烧肉
适量葱
适量姜
一根干辣椒
适量调味（盐，鸡精，少量的糖，酱油，耗油）
3大勺食用油
做法：
蒜苗切段儿
葱姜辣椒切段，放进锅中稍微干煸一下后加油！葱姜边上开始冒小泡泡嘞
亲们注意，油冒烟喽！快速倒入蒜苗，翻炒
加入事先做好的红烧肉，加如一碗水，没过蒜苗即可。这时候把调味料加进去，闷上6-8分钟就好啦，趁蒜苗还青翠，赶快加鸡精盛盘上菜喽\(^o^)/~
芝士焗意面
我家有头麦兜，9周岁，变着法儿地折腾我做吃的。好吧，我任其折腾。😁
用料：
100克意面
70克猪肉
3个番茄（中等偏小）
三分之一个洋葱
适量马苏里拉奶酪
盐，生抽，胡椒粉，白糖调味料
做法：
水开先煮面，小火煮久一点，那玩意特别硬，大概6-7分钟，煮好放在锅里闷一会。
番茄开水煮一下去皮切小块，洋葱切小块，猪肉切丁，热锅冷油，先中火炒肉变色，加洋葱轻轻翻炒，出香味放番茄进去再次翻炒，然后加入适量盐，生抽，白糖，一点点胡椒粉，炒均之后，加小半碗开水（开水可以防止肉变硬）盖好锅盖，小火慢慢熬。
捞出面条装到烤盘里，等锅里的料熬得呈黏糊状关火（也不要太干，不然口感不好），把料均匀盖在面条上。
撒马苏里拉碎奶酪，个人感觉一定要撒多几层才好吃。
烤箱上下火180度预热3-5分钟，烤个13-15分钟，奶酪表面金黄就可以出炉啦。

烤好大概是这样。表面金黄色。
原汁原味，酱汁的浓郁与芝士的厚重感跟意面揉合在一起。
卤鸡腿鸡翅素菜，卤料菜谱分享
看到很多方子都是卤鸭货，但是自己喜欢吃鸡肉，就照着其他卤料方子做了这个，真的很香很赞！放凉后很好吃，有些像周黑鸭的味道，但是没那么麻辣（因为不怎么爱吃麻，周黑鸭的太麻了，所以这里少放了麻椒），但是依旧很好吃，这个是做完后才写的菜谱，所以中间的图就用成品替代了，文字会描述，当然也可以根据个人口味进行调整，也同样好吃的。
用料：
看分量来，基本1勺或者2勺就够了盐
2只，这里用的是大鸡腿，翅根的话可以多放些鸡腿
6个鸡翅
2-3个八角
2小块桂皮
3-4片香叶
一撮，手心能攥住的量就行花椒
1小把，比花椒的量少一半或者三分之一麻椒
1个草果
1块，可放可不放，不大影响沙姜
4-5个干辣椒
1-2克胡椒粉
1-2勺，根据食材的量来定酱油（老抽）
4-5勺生抽（这里用的是蒸鱼豉油，没有可以用生抽的）
1勺蚝油
2勺料酒
1碗，或者普通小罐1罐就够啤酒
2-4片姜
5-8克糖
1根大葱
4瓣大蒜
3小节藕
随意其余自己喜欢的菜
做法：
第一步先将鸡翅鸡腿腌制，鸡翅鸡腿洗净。把鸡腿鸡翅拿牙签扎孔，方便入味。

放入一勺酱油，也就是老抽上色腌制，加入一片香叶，一块桂皮，花椒麻椒姜片葱段大蒜放去上面量的一部分，料酒一勺，生抽两勺或者三勺，盐一丢丢，真的只需要一丢丢，不喜欢重口味的可以不放，煨久点也可以入味。然后就可以戴上小手套来按摩了，可以多按久点，抓匀。

另外准备个小碗，碗中放入菜谱所写的剩下的香料，拿开水或者热水泡着，和鸡翅腌制的时间相同。辣椒可不泡。
在腌制十来分钟后就差不多可以进行第二步了。起锅烧油，锅一定要是干净的没有水分，锅热倒入适量的油，平底锅刚刚够平铺个底的量就行，不用太多，放入糖，小火搅匀熬化，冰糖砂糖木糖醇都行，这个可以随意。熬化到里面看不见糖块或者糖粒了，把鸡腿的皮撸出来（因为腌制的时候皮会翻出来到根部，所以要把皮展开），鸡翅皮面向下，慢慢煎，这个煎是为了上色，也为了皮面的完整，会煎出来很漂亮的红色。

然后把碗中泡好的香料过滤水，擦干，放入锅中一起煎。泡鸡腿的剩下的料留着备用。
第三步，电饭煲里铺上剩下的葱段姜片，一定要铺匀，最好铺满。煎好的鸡腿鸡翅夹出来，鸡腿随意，鸡翅面朝下摆放好。锅中剩余的油以及香料不要扔了，也不要先夹出来，接着加热，倒入藕片或者其余素菜翻炒。（如果有需要泡水，焯水的麻烦先泡水焯水，然后再做这步，因为图中的玉米是做好后，第二天早上再放入的，所以玉米可以忽略。）

翻炒均匀，把锅里的油糖等都粘上了，锅中看不见流动的液体就行了，然后全部都放入电饭煲里。可以自行添加食材，如鸡蛋，海带，腐竹等，鸡蛋煮熟去壳就可以直接放入，海带腐竹等的就要焯水泡水，然后放入锅中炒匀再放入。

等所有食材都放入后，加上上面腌制鸡腿鸡翅剩余的所有料，包括菜谱所提到的所有材料下去，盖上盖子焖就行了。

啤酒可以用水替代，但是会少了些香味，分量大概就没过食材的一半或者三分之二都是可以的。啤酒可以换其他的，这里用的是预调酒，里面是伏特加和朗姆酒，真的是超香的。
图上是焖好的状态了，需要注意下就是最后，汤汁到最后会很浓稠，到最后留下一点点的汤汁，就可以调至保温，然后趁机拿锅铲从底下翻出搅匀，把食材均匀裹上汤汁，借着余热将汤汁都挂上每份材料上。一次可以多做些，但是不能多，并且第二天一定要吃完，当天没吃完的放冰箱，第二天可以加点水，生抽热一遍，味道重了的就不用加生抽了，加水或者啤酒就行，千万不要过咸了。不然会腻，不过如果要添加新的素菜可以按分量加盐或者生抽，这样就完成了，接下来就可以好好享用了。祝各位吃生愉快啦o(≧v≦)o
涝汁凉拌金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
用料：
200克金针菇
1根黄瓜
20克蒜
5克红辣椒
6勺涝汁
1勺糖
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
做法：
新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用
锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可
焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
黄瓜洗净用器具片成薄片
蒜和红辣椒切成粒状
黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒
放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀
将调好的料汁均匀的淋在金针菇上
撒上红辣椒🌶️就大功告成啦
搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美
金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道
美味就是要和小伙伴们一起分享
日式烫种
日式汤种，通过提前淀粉糊化的工艺。提高面团中的含水量，延长老化。
用料：
900高粉
500水
500牛奶
80黄油
做法：
称好干性物质，烧开水，牛奶，黄油。
液体倒入粉里，慢速搅拌至无干粉，冷却后使用。
牛奶鸡蛋羹
懒人必备，只用微波炉就可以吃饭健康，快捷的早餐。
用料：
克纯牛奶1盒250ml
个鸡蛋2
耗油：根据自己口味添加
冰糖：根据自己口味添加
做法：
准备1盒牛奶，2个鸡蛋
鸡蛋打碎，搅拌均匀
分三次加入牛奶，这是第一次，加入后搅拌
第二次加入牛奶，搅拌
第三次加入，搅拌
搅拌至冒泡即可
放入微波炉热5分钟，喜欢吃老一点的时间可以长一点，喜欢吃嫩一点的之少5分钟，因为之前做了个4分钟的，没熟😅
成品，根据自己口味，可以在加入酱油或者醋。
豆米肉圆火锅
“红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思”，相思乃至刻骨，红豆寄寓之深，令人动容，可见红豆也是情之所寄。如今吃着豆米火锅，你可曾想起生命中的某人？
用料：
250g（根据食量的大小）豆米
350g（根据食量的大小）猪肉
三粒大蒜
葱
鸡精
盐
胡椒
蒜苗
淀粉
做法：
将葱，蒜苗洗净，葱切成葱花，蒜苗切段。将大蒜剥皮切片。
将猪肉洗净，剁成肉沫，放入少许盐、淀粉、葱花，拌匀。
将拌好的肉沫搓成肉圆。
将豆米倒入锅中，加少许清水，烧开，然后放入蒜片、盐、鸡精、少许胡椒、肉圆，待涨煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。
夏日酸甜脆李子
用料：
2斤李子
50克白醋
200克白糖
2小勺盐
2杯(一次性杯子)凉白开
做法：
李子洗干净，周围划5刀
在李子罐里倒入刚烧开的开水，盖上盖子，去李子的苦涩味
等李子变黄后捞出，用冷水泡3次以上
放入盐2小勺(煮菜放调味料的勺)，白醋放50克，白糖200克(怕李子酸可以多放点)，搅拌几分钟，再倒入凉白开2杯(一次性杯子)，继续搅拌，待糖融化的差不多了，装入密封罐子里。放入冰箱(不要放冷冻层)，第二天可以吃了。有耐心的亲可以等三天左右来吃，口味最佳。
第二天可以尝下
大白菜炖豆腐◎陌家13
用料：
1块豆腐
随意五花肉
随意大白菜
随意葱姜蒜
随意粉条
随意大料
做法：
大白菜洗净掰碎，豆腐切骰子块泡入热水中，五花肉切片，葱姜蒜切段，粉条洗净。

热锅凉油放肉片，大料翻炒到肉片要发焦，放葱姜蒜爆香，放大白菜翻炒，放盐，酱油，胡椒粉翻炒至白菜变软，放热水烧开，放豆腐，粉条炖十五分钟出锅。
芭比娃娃蛋糕
不含人工色素，红色来自天然的红心火龙果哦！健康！美味！稀饭！
用料：
红心火龙果
奶油
做法：
红心火龙果
挤出果汁
奶油中滴入火龙果汁，翻拌均匀，裱花
梭子蟹鸡肉菌菇粥
我实在是太喜欢吃螃蟹啦~~哈哈哈
用料：
8只梭子蟹
适量鸡肉
100克平菇
10个鱼丸
适量姜葱香菜芹菜
2杯珍珠米
做法：
先把鸡肉下锅煮半小时~我买的鸡翅膀，趁着煮鸡肉的时间洗材料~
梭子蟹洗干净切半~蟹壳有膏的话不要丢掉，等下煮进粥里更香~~
潮汕鱼丸切条，平菇用手撕小瓣~（平菇味道没有香菇冲）
因为不喜欢吃这些配料，所以切的很大，等下吃的时候方便挑掉😂😂😂
大概半小时后下淘好的珍珠米~
煮到差不多熟的时候下平菇，鱼丸
米要开花的时候下梭子蟹，再煮几分钟
下葱香菜芹菜胡椒粉盐，滴一点油~
香喷喷，可以吃三碗~~
青柠挞
一直想再做这青柠挞，以为之前没有存菜谱，找不到，前几天突然看到了，太好了，做一个周六甜品。

材料简单，香香的青柠香，酸酸甜甜，柔滑，虽然感觉有点热量糖份高，但也不是每天吃，偶尔一次放纵是可原谅的。嘻嘻(∩_∩)

来自YouTube, 稍修改。
用料：
3/4 cup 青柠(榨汁)
70克糖
1罐炼乳
4只蛋黄
1小撮盐
⬇️⬇️⬇️挞底
200克饼干
1大勺糖(视饼干甜度)
70克黄油
做法：
饼干放搞拌器打碎，或用面擀碎
溶化黄油，倒进饼碎，搞拌均匀
烤箱预热175度/350 F 。

放进9寸派模，用量杯或其实平底的，压好饼碎，并将饼碎往边推高。

然后烤10分钟。
烤挞底的同时，榨好柠檬，过筛掉柠檬碎。
准备好青柠汁，鸡蛋分蛋，糖，炼乳
柠檬汁放盘里，倒进炼乳一罐(是的一整罐，想好吃这是重点)，搞拌匀
分两次加进蛋黄搞拌均匀，然后震下气泡
再倒进烤好的挞底，放烤箱烤20-25分钟。

然后放至凉，再放冰箱2小时以上，再吃。
可表面刷点青柠皮，增加香味。

Enjoy !
肉炒韭黄
前几年，北京好吃的韭黄，必须是用昆明日报包的，虽然做不到当天的报纸～
这个菜也没啥好说的，就是做起来快🤪
用料：
克韭黄
克猪肉
勺酱油
黄豆酱
淀粉
做法：
肉切丝用酱油、淀粉腌好，下锅炒。
肉7分后下韭黄
菜八分熟后下黄豆酱，对，就是北方菜用的黄豆酱，炒好起锅
酱焖花鲢鱼
酱焖鱼，原本是东北菜，经本人改良之后，适合各色人等，请按步骤操作哦😜
用料：
1条(3-4斤)花鲢鱼
120克6月香豆瓣酱(或黄豆酱)
适量大葱、老姜、蒜头、料酒、老陈醋(10克)
各15粒花椒、麻椒
3个大料(大茴香)
6个(依口味增减)干辣椒
80克菜籽油
2斤老豆腐
半斤五花肉
5根香菜
做法：
3-4斤重花鲢鱼一条，切腹去鳞洗净后，先从中切两段；鱼头从中片开(不要片断)，鱼尾切小块
葱姜蒜切片、干辣椒切断、大料花椒麻椒洗净
老豆腐切小块，五花肉用开水煮至二分熟后切薄片
起油锅，下葱姜蒜、干辣椒、大料、花椒麻椒，爆香
再放入6月香豆瓣酱(或黄豆酱)，中小火继续翻炒2分钟
接着放入五花肉翻炒1分钟，喷老陈醋(一点点就可以了，主要是去腥)、料酒喷香
按着把小块鱼尾放下面，大片鱼头放上面(如图)
放老豆腐，加水(水要稍微多点)；大火烧开后，中小火煮至收汤入味，稍微多剩点汤就OK了。（注意：豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或者酱油）
煮至收汤后，起锅！倒入大盘中(一定要特大号的盘或碗哦！
洒上香菜，美味啊😜
6个月宝宝辅食：苹果胡萝卜泥
营养建议：刚刚给宝宝添加辅食时建议以泥糊状为主，如：米粉、蔬菜泥、水果泥等等。而蔬果也尽量选择一些纤维比较细腻、且比较温和的，比如胡萝卜、土豆、南瓜、苹果、香蕉等等。这些食物对宝宝肠道的刺激较小，不易引起腹泻和不适感。
为了效果，我们做的比较多，小宝宝6-7个月，一共食用15克左右就可以，也可以蒸好了，用研磨碗磨一下，比较省料
用料：
个苹果 1个
根胡萝卜 半根
做法：
胡萝卜跟苹果切成小块（胡萝卜不好熟可以切的小块点，有的胡萝卜中间有芯的要去芯）
上锅蒸熟
用料理机搅拌（刚添加辅食的宝宝要打的细腻点，已经开始出牙的宝宝可以保留一些事物的颗粒感）
宝妈一枚  初心哆咪 专研婴幼儿辅食 营养搭配！！！给宝宝多一份妈咪的爱！！
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香菇肉酱面
用料：
300香菇
200肉馅
200洋葱
做法：
蘑菇切丁
洋葱切丁+甜面酱
冰糖炖柠檬
用料：
6个柠檬
1.2斤冰糖
柠檬冰糖的量根据锅的大小自己斟酌
做法：
柠檬洗净
柠檬切片，平铺在隔水炖炖盅，一层柠檬一层冰糖，隔水炖9小时(图为炖了四小时的样子)
炖九小时后的成品
放凉后用玻璃瓶装起来，放冰箱，夏天拿来冲水棒棒的，对喉咙干痒等效果挺好
黄瓜花炒牛排粒
用料：
300克黄瓜花
适量油
适量盐
一块牛排
适量蒜头
做法：
1，牛排切粒，黄瓜花洗净；
2，热锅放油适量，放蒜头爆香，放牛排粒，炒至九成熟；
3，放入黄瓜花与牛排粒一起炒，黄花菜炒至变色后放少许盐即可。
土豆蘑菇小笨鸡
用料：
一只小笨鸡
一个土豆
一把蘑菇
适量糖
两勺陈醋
一勺酱油
半勺老抽
适量盐
一片姜
数粒花椒
两个大料
做法：
鸡肉焯水，撇掉浮沫，捞出
底油放花椒大料姜片炝锅，倒入鸡块，翻炒加糖上色，加入酱油，醋，老抽，均匀后加水。
炖20分钟加入土豆蘑菇，加盐。炖至收汤，大约20分钟，关火盛出！
紫苏鸡翅
用料：
个鸡翅
片紫苏
克油
勺生抽
片姜
蒜
冰糖
做法：
紫苏叶
备料洗净
切片
鸡翅改刀
备料和鸡翅 盐 料酒 油腌制半小时
锅入油煎鸡翅（去取紫苏叶）至金黄色
加入开水淹没鸡翅，放入腌制的紫苏 冰糖 生抽，大火煮开后转小火20分钟，大火收汁
好吃
盛盘
排骨豆角焖饭
谢谢@奚姥姥分享的排骨米饭，女儿喜欢，极好！这算是两人份吧，我家饭量小。
用料：
6小块肋排排骨
6根豆角
适量胡椒粉
腌渍一勺，炒时两勺蚝油
适量葱姜
适量盐
一勺料酒
一勺味极鲜酱油
半碗米
一勺，灵活掌握，可以增色老抽
做法：
排骨洗净，焯水，时间长一点，我用的肋排，嫩。
沥干水分，加入一勺蚝油，适量白胡椒粉，一点点盐，家常勺就可以了，腌渍十五分钟
大米洗净，泡半小时，平时煮米饭的水量，能煮出相对干一点米饭的感觉那种水量
豆角微波高火4分钟，豆角要熟透
这是小半碗干米，我和女儿俩也没吃完，最后还剩了一碗米，能做出这样子三碗米。
平底锅入平时炒菜的油量，排骨两面煎黄，注意安全，然后入葱姜一起煸香，加入两勺蚝油，一勺味极鲜酱油，一勺料酒
然后放入豆角，翻炒均匀
电饭锅里米加好水，然后把排骨豆角铺到大米上层，按煮饭键
煮饭键
米饭煮好，开锅，将排骨米饭上下铲均匀，再焖几分钟就OK了。
我这次做的感觉水有点多。
OK，好好吃哦😄
后记：202
03.08，改了一下做法，为了让排骨更软烂。

锅里多加水，我又加了些二锅头白酒，葱姜八角香叶花椒，肋排一起煮，大约30分钟左右，水少了一半儿。这次菜豆也是焯熟的。肋排在锅里煎的时候，俺是用锅盖挡住的，怕油溅，翻面时熄火，然后听见没声音了，才一个个翻面重新打火煎。为了上色，又加了老抽。排骨米饭煮好后，依然打开煮饭状态，不必盖锅盖，把排骨豆角和米饭搅匀，颜色如果太浅，可以老抽加勺来凑，根据感觉判断时间就行了，底部会煎出香香的脆底那种感觉哦。反正菜谱是呆的，人是活灵活现的，灵活变通。


豆角就是这种长长的，我们叫菜豆。
【糖醋脆皮豆腐】
每次有什么开心不开心，最好的方法是吃顿火锅和麻辣烫发泄一下。
但吃的时候又总是带着一丝不健康的罪恶感。
这时点一份豆腐，内心的罪恶感就会少一些。豆腐上桌，洁净健康，可以预见的美味，热热的碾碎在口中，咽下，温柔宽慰我的胃，好像这个世界的坚硬也都被化解了。


今天又做了一道好吃的豆腐，特开心：）
用料：
500g老豆腐
2勺生抽
2勺醋
1勺糖
少许盐
适量淀粉
少许白芝麻
少许葱花
做法：
取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。
500g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。
热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。
将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸。 之后转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。
关火装盘，撒上少许熟白芝麻和葱花，糖醋脆皮豆腐完成！
微微微微辣的手撕包菜
作为一名喜欢吃辣却只能接受微微微辣的广东人，为了满足自己爱吃辣又不太能吃辣的爱好，吃麻辣烫、香锅、酸菜鱼等都只能吃微麻微辣，去吃四川火锅时必点鸳鸯锅，先在清汤里时唰熟再放进辣锅里意思意思，也算是吃到一点辣了。因此今天做的手撕包菜也是满足了自己的需求，有辣味但又不会太辣的清淡版手撕包菜。
用料：
半个包菜
1颗独头蒜
1根（只用了半根）小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
半小勺盐
1勺陈醋
半小勺糖
做法：
准备半颗包菜、半根小米辣和一颗独头蒜（如果用普通蒜子放4瓣左右）
把包菜洗净，根据个人喜好用手撕或者刀切也行。蒜子和小米辣切碎。切辣椒时小心不要辣到手了，我一般喜欢用剪刀剪辣椒。
热锅冷油爆香蒜子和小米辣
倒入撕好的包菜翻炒
炒到包菜差不多蔫了就放小半勺盐
再放入大概两勺生抽，翻拌均匀
一勺蚝油
快起锅的时候再沿锅边淋入一勺陈醋和小半勺白糖（白糖忘记拍照了，陈醋可以根据自己的喜好减少或者多放一点都可以的。）
微微微辣清淡版的手撕包菜就完成啦！
无添加芒果干
家里芒果多了，吃不完！消灭他！
用料：
1个芒果
做法：
超级大芒果1个，将近3斤！洗干净，刮刀刮皮！
切片，摆上烤架！
剩个核，啃掉！
启动烤箱，果干功能90℃热风，5h后
薄一点就是芒果干啦，超级好吃，纯天然无添加！
厚一点的继续烤！
猪猪女孩brunch
自由发挥
用料：
杯好天气
克好心情
做法：
封面图片来自ins Melissamale
啤酒焖鱼
一直很喜欢啤酒的麦香味，有一种苦中回甘的感觉，鱼带有腥味，用啤酒的麦香中和一下，回味无穷！
用料：
1瓶啤酒
半条草鱼
8瓣蒜
5根葱
8片姜
2勺生抽
适量盐
半个洋葱
1勺老抽
3勺料酒
适量胡椒粉
半勺白砂糖
1根芹菜
做法：
草鱼用生姜、胡椒粉、大蒜、葱头、料酒生抽腌制半个小时
腌制后的鱼热锅下油烧热后加入一点点盐，放入鱼块，煎至两面金黄捞出备用
砂锅底下放入姜片、洋葱片、芹菜，放入煎好的鱼块，然后放入蒜蓉和小米辣，倒入生抽老抽蚝油白砂糖
倒入啤酒焖十分钟后焖五分钟即可开盖享用
周皓-川派干煸兔丁
用料：
500克兔肉
100克老姜片
100克蒜
300克洋葱
100克大葱（葱白）
100克青椒（二荆条）
50克干海椒
适量豆豉
适量料酒
适量郫县豆瓣
适量老抽
适量花椒
做法：
在准备调料过程中，花椒和干海椒需要过水稍微清洗一下，避免粘锅。作料如图示
兔肉入盆，然后倒入适量料酒，发入老姜片、一半大葱白，搅匀，腌制两小时（有效祛除兔肉的草腥味）
腌制完毕后，将腌制用的葱白丢弃，老姜片保留
菜籽油适量入锅（根据兔肉多少适量，最好是纯菜籽油，能够发挥食材最佳的味道。）待完全熟透
首先倒入干辣椒，来回两锅铲后，依次倒入蒜、青椒、花椒、豆豉、郫县豆瓣，翻炒一分钟左右，闻味略微呛鼻后，倒入兔肉进行翻炒。
翻炒兔肉
翻炒两分钟，见至兔肉变色后，倒入适量老抽润色，继续翻炒。
一分钟后，倒入准备好的洋葱、葱白继续翻炒，30秒后，放入适量食盐。
继续翻炒两分钟左右，起锅。完成。
莲藕桂花羹
用料：
半节藕
新鲜桂花适量
糯米一小把
牛奶一盒
燕麦片一小把
蜂蜜适量
做法：
莲藕去皮洗净切小块，破壁机放入糯米、莲藕、燕麦片、牛奶、加入适量水豆腐功能。
破壁机倒入碗中，撒适量桂花。
稍微冷一会加入蜂蜜，拌匀。
南京盐水鸭
很喜欢吃南京盐水鸭，网上有多个盐水鸭食谱，选择了一个只煮40分钟，并且保持卤水不滚开的...
试过后感觉做出的盐水鸭和南京买来的有几分相似，--原来自己动手做盐水鸭很容易哦。
用料：
1000g光鸭
2000g水
150g盐
2茶勺花椒
1茶勺五香粉
2片生姜
50g小葱
3个八角
2汤勺料酒
1汤勺香醋
做法：
准备五香花椒盐：
烧热锅子，放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷却。
腌鸭：
新鲜或解冻的光鸭不用洗，擦干内外水分，直接用五香花椒盐抹遍全身内外，并轻揉均匀。放入保鲜袋，冰箱冷藏过夜。
制做清卤：
准备一个大锅，放入2000g冷水，加入100g盐、八角3个、花椒1茶勺、生姜2片、小葱50g、料酒2汤勺、香醋1汤勺，中火烧开盐融化后冷却。
腌好的鸭子摘除鸭毛，内外冲洗干净。
放入冷却过的清卤水中浸泡2小时后，取出吊在通风处吹干水分。
（这一步我通常都省略了^ _ ^~）
吹干的鸭子再放入清卤中（或直接将腌好洗净的鸭子放入），盖上锅盖烧开卤汁后，憋去浮沫，提起鸭腿将鸭胸腔的汤汁沥出，再将鸭子重新放入锅中烧开卤汁，快速转小火保持汤汁不滚状态，40分钟后取出鸭子沥干卤汁、冷却后切件。
如果卤汁不能全部浸过鸭子，煮制一半时间20分钟时，要将鸭子翻个面，保证鸭子上下面都能被卤汁浸煮到。
改版苍蝇头
夏天到了，老是吃不下饭，这种酸酸辣辣的，都多吃了一碗。
用料：
100克猪肉
3个红辣椒
2个小米椒
适量料酒
3片姜
适量鸡精
适量生抽
2瓣大蒜
2-3克白糖
50克蒜苔
10克空心菜梗
少许芝麻
2个青辣椒
适量生粉
适量老抽
做法：
猪肉洗干净切成小丁，蒜苔、空心菜梗、青红辣椒、泡椒切小丁，姜切丝，蒜切片。
将猪肉丁放一个合适大小的容器中，放入少量盐、花椒粉、料酒、生抽、生粉腌制5-10分钟左右，
热锅放油，将青红辣椒丁，姜丝，蒜片，泡椒段放入炒香，再将腌制好的猪肉丁放入翻炒，加入适量老抽调色变色后放入蒜苔翻炒，蒜苔炒熟后放入空心菜梗。再放一点蚝油、鸡精调味。起锅装盘上面撒一点白芝麻装饰。
吐司披萨（快手早餐）
家有爱吃披萨的小朋友，忙碌的早晨来不及做披萨底怎么办呢？利用好现有的食材吧，一样美味又营养😊
用料：
你喜欢的量马苏里拉
2个生鸡蛋
2片吐司
适量杂蔬
2勺番茄酱
1个白煮蛋
做法：
一个鸡蛋打散加入适量的水 可以让面包底更软。随后放入一片吐司，两面都更吸饱蛋液哦。另一片吐司操作同上。
杂蔬洗净后就放入锅炒熟，加入蕃茄酱、盐调味。
最后放入切好丁的白煮蛋一起翻炒下。
锅子洗干净以后，把吸饱蛋液的吐司两面煎黄上色，微微黄后记得要开最小的火哦。
然后就能铺上炒好的食材啦，为了节约时间，两块吐司同时入锅☺️
铺上满满当当的马苏里拉芝士碎，这画面太美了，满屏的香气，但一定记得开最小的火，最小的火。 此时盖上锅盖，你就可以去洗刷刷啦😍
等芝士融化成这样，就可以起锅啦😜
摆盘上桌，元气满满的快手营养早餐完成啦🥰
香脆蛋卷💛
超级爱吃冰淇凌店的蛋筒🍦
有了这个配方
妈妈再也不用担心我吃不够蛋筒了💛
用料：
240克牛奶
3个（约110g）鸡蛋
100克食用油（黄油）
80克糖粉
200克面粉
15克黑芝麻（可不加）
做法：
将牛奶、鸡蛋、食用油秤量至一个大碗中，搅拌均匀。
将糖粉和过筛好的低粉加入步骤1⃣️中，搅拌成无颗粒的面糊。（喜欢黑芝麻的朋友，这一步可以加入15g黑芝麻哦☝🏻）
将模具预热一下，倒入一汤勺量的面糊。扣上模具。
每面烘烤40秒左右↔️，烘烤至自己满意的颜色即可✨（⭕️我用这款是展艺的模具，大家根据自己实际用的模具增减时间哦）
用筷子🥢夹住一边卷起来，稍微停留几秒定型。好吃的蛋卷就完成啦😋
宝宝辅食·香甜有营养的紫薯胡萝卜蛋卷
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1个紫薯
30克牛奶
可选适量芝麻
做法：
紫薯蒸熟去皮，捣烂成泥状，太干的话稍微加一点牛奶（我加了20克左右）
胡萝卜半根去皮切碎末
鸡蛋两个打散，加10克牛奶搅匀
平底锅抹一层油，放胡萝卜末翻炒至变色
倒入蛋液，保持中小火，撒一点芝麻
待底面稍凝固翻面
继续煎至熟
将蛋饼放在盘子里，抹上紫薯泥，趁热卷起来。
卷起切开即可
小朋友很爱吃，我这次做的稍微大一点，可以少放一点紫薯泥卷小一点。
土豆丝饼
用料：
个土豆
个鸡蛋
克葱花
克面粉
克胡椒粉
克盐
葱花
蒜
做法：
土豆成丝状（我没用水泡，应该不用吧）
入大盆

加鸡蛋一颗
面粉适量
盐&黑胡椒粉
葱花
蒜末
搅拌均匀
起油锅
加入适量拌好的土豆丝
铺成饼状

小火油煎至定型
翻面
两面微有焦胡感出锅（第一次可以尝尝再出锅）
照烧海苔豆腐
用料：
北豆腐
海苔
酱油
糖
植物油
淀粉
做法：
豆腐洗净，切片，大小无所谓
海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上
平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中
煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来
另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可
炒合菜
借用图片，自存菜谱。
用料：
1-2个鸡蛋
1把豆芽
1把菠菜
1块香干
100克里脊
半个彩椒
粉丝，木耳等随意。
2-3勺生抽
适量盐
2勺料酒
少量葱姜、八角
做法：
里脊切丝，生抽、盐、料酒、胡椒、姜丝腌制。
菠菜洗净切断，豆芽洗净，沥水。
彩椒切丝。
粉丝泡软。
香干切丝。
鸡蛋加盐、水，打散，炒熟。
青椒，菠菜，豆芽过油炒8分熟，盛出备用。
锅中加少许油，八角、葱姜爆香，加肉丝打散炒熟。
加入香干煸炒，烹入料酒，生抽，少量水。
加入粉丝，煮制片刻。
加入预先炒的菜，快速翻炒，加盐调味。
勾芡，点少许香油，出锅。
白米虾爆炒芦笋
用料：
一碗白米虾
1捆芦笋
1片姜
1勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1、芦笋洗净切断焯水
2、锅中放油烧热加入姜和白米虾爆炒
3、芦笋加入，放点蚝油黑胡椒盐翻炒即可出锅
【韩国泡菜饼】初秋酸辣早餐
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用料：
适量韩国泡菜
适量面粉
1个鸡蛋
适量洋葱
适量白糖
做法：
韩国泡菜辣白菜取其叶，切碎。
洋葱切碎，与泡菜、面粉、鸡蛋、白糖搅成糊状。如果面糊太稠，加入泡菜汁搅拌。
平底不粘锅加油加热，倒入面糊压平煎饼。饼成金黄色即可。
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早餐来了-吐司披萨
香脆可口的披萨底，我喜欢。
用料：
吐司片
玉米青豆粒
培根碎
马苏里拉奶酪
喜欢的酱
圣女果或黄瓜片
做法：
吐司片上先撒一层马苏。
挤上喜欢的酱。
放上玉米青豆粒，培根碎，圣女果片，黄瓜片……
撒上满满的马苏里拉奶酪。
烤箱预热180度5分钟，将食材放入烤箱中层180度继续烤6-8分钟。各家烤箱脾气不同，注意微调。
满满的马苏才能拉丝😍

没有烤箱的可以放平底锅，小火慢烤，一定要盖上锅盖，马苏融化了就差不多了。一样好吃！
炭烧酸奶
喜欢逛超市的朋友们应该会发现超市最近有个炭烧酸奶很受欢迎吧，我看到有个老奶奶一下买了六七瓶。其实这个炭烧酸奶很早就有了。我前几年在便利店买过。是雨润出品的，名字叫日式酸奶，也是这种颜色。当时喝了以后觉得很好喝，看了一下配料表觉得我自己瞎做做应该可以做出来。后来就把这个事情给忘记了。直到前几天逛超市发现了炭烧酸奶。就决定今年说什么也要把它做出来。做法应该是有两种方式。第一是先煮焦糖牛奶酱，然后加菌粉发酵。但是可能有点太稠了。后来我就想用酸奶加焦糖酱调节浓稠度，这样可以达到那种不太稠也不太稀的状态。之前还想过用焦糖水加酸奶一起做，水和酸奶兑在一起应该是乳酸菌饮料的口感，大家自己可以尝试一下哦！把焦糖牛奶酱里的牛奶换成水做成焦糖水就可以。
用料：
150克细砂糖(如果觉得糖太多也可以适当减点糖）
500克牛奶（这里用的牛奶可以全脂或脱脂）
适量无糖酸奶
做法：
准备材料
细砂糖倒入锅中，加入20—30克的清水，锅子开中大火煮。刚开始可以用刮刀或者勺子搅拌一下。
等砂糖开始冒泡泡就不要再搅拌了。继续中大火煮。
煮糖的时候千万不要眨眼，也不要走开，很快糖就能变成浅黄色。然后继续煮。
糖会变成这种琥珀色，就是焦糖色。
然后赶快倒入牛奶。牛奶最好提前加热一下，温热的倒进去糖会马上化开。搅拌均匀再中大火煮5分钟就可以关火了。
稍微晾凉就可以装在杯子里。焦糖味很浓哦！
后边的步骤就简单了。取一些无糖酸奶搅拌均匀，再加入适量焦糖牛奶拌匀。
这个炭烧酸奶就做好了。
卤肉？走油肉？傻傻分不清楚，卤味版的走油肉惊艳你的味蕾！
我故乡的走油肉啊，食之口齿留香，闻之回味无穷。可是身处北方的我买不到哇。即使在我家乡苏州，卖走油肉的商家也越来越少了。😭于是我凭着意念，发挥想象自创了这个菜。其实我并不知道正宗的走油肉的做法，是凭经验和感觉，结合了卤肉的做法，做了这个卤味版的走油肉。虽然不是正宗的，但是这个改良版的真的好吃😋！自我感觉能得100分！
用料：
1kg精五花
适量葱
适量姜
一锅油
一包卤味调料
3勺老抽
3勺生抽
适量盐
少许糖
做法：
买一块上好的五花肉，分层越多越好，如果能买到带着肋骨的五花就更好了。清洗干净，把它分割成几块。块还是保留大一点，其实饭店做的都是这么整块下锅的，我们切块是因为没有那么大的锅装😄。
做一锅水，肉冷水下锅，焯一下。
在焯水的时候，另外准备一个砂锅，几段葱、一块姜，加适量水中火加热。由于我用的是砂锅，所以一般不开大火，这样对保养砂锅有好处。如果是不锈钢锅就随意了。姜块用刀拍两下，也可以切片放，随意。
肉焯好以后，砂锅里的水也开了。把肉涮干净，直接换到砂锅里炖，小火炖一小时左右。
把肉捞出来，沥干表面水分，这一步很重要！如果带着水下油锅后果很可怕😱！再准备一盆凉水。
锅里倒多多的油，最好能没过肉。我为了节约用油，没有倒太多。那就需要翻面炸。先炸肉皮那一面，再翻面。炸的过程一定要盖锅盖，最起码也得拿着锅盖当盾牌。因为爆油真的有点惊心动魄😂。溅到脸上后果可能很严重！一定要小心。
我为了拍照才拍了上面那么一段视频，真实的炸制过程其实是这样盖着盖的。炸的过程中可以略微掀开锅盖，注意只掀开远离自己的那一边，让里面的水汽跑掉。慢慢地随着油皮炸好，水汽跑掉，渀油的现象也就没了。
肉炸至表面略微金黄，捞出来，直接浸泡到凉水里结皮。慢慢地，猪皮表面的皱褶会变大。
准备一袋卤肉香料。通常多少料配多少肉，甚至多少酱油多少水，在包装上都有说明。
显然我买了个极简版的卤肉调料，需要配多少酱油也不告诉我.....我就按自己口味来啦。我的小勺放了三勺老抽、三勺生抽、小半勺盐，再放一点点糖提鲜。
等卤水烧开，基本五花肉也泡好了。把肉放进去卤制。一小时左右吧，中间可以用筷子给肉扎几下，促进入味。
把肉捞出来放凉。冷却后放冰箱冷藏。
卤肉剩下的卤汁特别香，而且是可以重复利用的，用这卤汁再卤点鸡爪、猪耳朵、猪舌什么的，特别美味😄！
取出肉块，切厚片。吃之前进蒸锅热一下，美味啊！由于做法比较复杂，可以一次多做点。我的1kg肉其实做好后也就够切两盘。吃不完的放冰箱冻起来，每次取一块室温略微化冻切片蒸透，基本不影响口感。
蒸好后淋点汤汁，撒上葱花，慢慢享用这香气四溢、肥而不腻的走油肉吧😋😋
手抓饼水果披萨
用料：
1张手抓饼皮
适量马苏里拉
1罐什锦罐头
适量沙拉酱
做法：
将事先需要的水果罐头控水，或者100℃烤箱烤10分钟，备用
首先将解冻好的手抓饼边边圈起一些，然后在手抓饼上涂上一层色拉酱，再撒上满满一层的芝士碎，再撒上喜欢的水果，再撒上适量的芝士碎
烤箱210℃预热10分钟，将披萨底部铺上锡纸，放入烤箱，在200℃下烤10-15分钟即可
宝宝辅食～自制牛肉松7M+8
自制肉松真的是亲妈工程，做好点有点麻烦，不过确实营养，还是有不少妈妈不辞辛劳宁愿自制，补铁最好食材之一，拌在粥里是不错的选择！
用料：
根葱
片姜
个柠檬
克牛里脊
做法：
牛里脊去筋，切块，焯水，捞出洗净，锅内放入足够的水，加葱姜，肉块，大火烧开，转小火把肉炖软烂（大约90分钟）。
捞出牛肉，装入保鲜袋，用擀面杖打松散，手撕成条
放入锅中小火炒至微干（慢功夫）
放入料理机打蓬松，再次炒干，一定要小火
蒜蓉油麦菜
用料：
半盆油麦菜
很多蒜
葱花
做法：
油麦菜切段，油爆香葱蒜，五香粉，放油麦菜，炒至软，盐一勺半，味素！
芝士焗红薯
土里土气的小红薯，只有在冬天才能成为大家最甜蜜暖心的记忆…刚从街头大炉子里烘烤出来的红薯，捧在手里撕开外皮后趁着烫嘴咬一口，感觉能立马脱掉羽绒服狂奔个几里地，烤红薯的美味力量真的是非常无敌呢～
👏👏今天给大家介绍红薯的新吃法✨#芝士焗红薯#✨对于芝士控来说，这是一道绝对不能错过的美味！一口红薯的绵密，一口芝士的奶香…啧啧啧…隔着屏幕都能感受到的美味！
用料：
1个红薯
适量芝士碎
20g牛奶
适量黄油
10g糖
1个鸡蛋
做法：
准备以上食材
红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。将包好的红薯放入微波炉高火叮5分钟左右至熟
用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘稍微留一些红薯肉，不要都挖没了！）
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和芝士，倒入牛奶搅拌均匀
把搅拌好的红薯泥放回被挖坑儿的红薯中填满，表面刷上蛋液后再撒一些芝士碎。烤箱180度预热3-5分钟，将红薯放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟
听到叮🔔的一声芝士焗红薯就完成啦～
哎呀妈鸭！简直太好吃了！芝士和红薯简直就是超灵魂伴侣啊啊啊～
这真的是让人欲罢不能的一道神奇美味哟～
西兰花炒虾仁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g虾仁（大）
1棵西兰花
10g食用油
10g蒜
5g料酒
10g生抽
1g黑胡椒粉
做法：
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，倒去盐水后，盖上保鲜膜，用微波炉高火转2分钟。
中火将油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，加入虾仁，翻炒变色。
然后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，翻炒入味。
加入断生的西兰花，大火翻炒1分钟，就可以享用啦。
蒙布朗
“蒙布朗”是以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，所以你会看到外层白色的糖霜如同那积雪，里层的褐色的栗子泥巧妙地展现枯萎的树木，活像那“白朗峰”。
用料：
60克多美鲜黄油
43克展艺糖霜
24克蛋黄
2.5克展艺香草香精
108克展艺低筋粉
40克多美鲜黄油
40克展艺细砂糖
40克展艺杏仁粉
40克鸡  蛋
8颗糖煮栗子
200克多美鲜淡奶油
25克红棉纯正红糖
320克栗子泥
32克多美鲜黄油
65克雀巢全脂纯牛奶
做法：
塔皮制作材料
杏仁奶油材料
奶油内馅材料
栗子奶油酱材料
塔皮制作步骤1：将室温下回软的黄油和糖霜一起倒大碗里，先用硅胶刮刀翻拌均匀
塔皮制作步骤2：再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且体积蓬松状态
塔皮制作步骤3：加入蛋黄，用电动打蛋器充分打融合
塔皮制作步骤4：再加入香草香蕉搅打均匀
塔皮制作步骤5：最后分次筛入低筋粉
塔皮制作步骤6：手套展艺一次性手套，用手抓捏成团
塔皮制作步骤7：将拌好的面团放保鲜膜上按扁包好，放冷藏冰箱一小时以上至面团有些硬度了，方便操作
塔皮制作步骤8：冷藏冰箱里取出面团，硅胶垫上撒些粉放上面团，面团表面撒些粉，用擀面杖擀薄
塔皮制作步骤9：模具倒扣在面团上，用刮板划一圈刻出模具大小
塔皮制作步骤10：将刻出的面用手均匀的按在模具里，并且用刮板将边缘多余的面切掉
塔皮制作步骤11：最后用叉子将模具底部的面扎一些小孔，放置烤的时候底部鼓起，扎好孔放冷藏冰箱备用
成品步骤1：先制作杏仁奶油馅料，室温下回软的黄油和细砂糖一起倒入大碗先用硅胶刮刀翻拌均匀再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅
成品步骤2：接着分次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器充分打融合
成品步骤3：最后加入杏仁粉，用硅胶刮刀翻拌均匀即可
成品步骤4：将制作好的奶油馅用展艺小号抹平刀填在之前准备好的塔皮里八九分满就好，不用太满，烤制期间会有少许发起
成品步骤5：烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟左右至表面颜色金黄色即可出炉冷却备用
成品步骤6：接着制作奶油内馅，将红糖倒入淡奶油里一起用电动打蛋器打发
成品步骤7：打发后放置一边备用
成品步骤8：内馅奶油装裱花袋里，用中号圆孔花嘴在烤好冷却后的派表面挤一点奶油内馅
成品步骤9：再将糖煮栗子固定在奶油上叠起来有个高度
成品步骤10：再用花嘴绕着叠起来的栗子外面一圈圈的挤着绕上去
成品步骤11：再接着制作栗子奶油酱，将栗子泥捣碎倒大碗里，加入室温下回软的黄油一起先用硅胶刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器充分搅打融合
成品步骤12：最后分次加入牛奶一起充分打融合即可
成品步骤13：将制作好的栗子奶油酱装裱花袋里，用多孔小草花嘴围绕着内馅外面一圈圈挤着绕上去，完全包裹住奶油馅
成品步骤14：再装饰点新鲜蓝莓和巧克力装饰，在蓝莓上撒少许糖粉
成品步骤15：最后在栗子奶油底部摆一圈干果即可
完成啦
两种口味任你选择，紫薯的颜色是不是也棒棒哒！
无糖无油黑麦面包
用料：
220克高筋面粉
110克黑麦粉
250克牛奶
1个鸡蛋
1小勺盐
5克酵母
150g葡萄干
做法：
先湿后干 全部放进面包机 选全麦面包 1000g 中火  
没放糖没放黄油 放了很多葡萄干 蔓越莓 
高筋和全麦这个比例 发的会比较好 试过各种比例的 最高不低于2/1 面包都都发的不错 
凉了之后切片  并没有回缩 不过趁热吃更香 一口气能吃掉半个 还好热量不是很高
腌制凤爪
燥热的夏天来一道凉菜
用料：
10鸡爪
适量醋
适量香菜
4片姜
少量糖
适量料酒
适量小米椒
适量大蒜
少量香油
做法：
在清水中放入姜片和料酒，沸腾后放入鸡爪，煮6-8分钟。
加入酱油醋蒜头辣椒香菜香油白糖，试一试味道。
煮好的鸡爪放入冰水中冷却，然后切开二半，放入调料中！
放入冰箱冷藏。
鲜虾南瓜牛奶焗饭(厨房小白也能做好！)
在餐厅吃了一次，看到女儿如此喜欢！回家尝试自己做，没想到第一次就成功了，哈哈！不知道正不正宗，觉得味道也挺不错的，写个食谱记录一下！有兴趣的宝宝可以一起做哦☺️！
用料：
200克左右南瓜
4分之1个洋葱
半条玉米粒
适量植物油(黄油会更香)
一小杯牛奶
1-2根火腿肠
3-5只鲜虾
适量肉松末
适量紫菜末
适量芝士碎
1碗半米饭
适量调味料:盐，蚝油，糖，黑胡椒粉，料酒
做法：
放油，炒香洋葱末，放南瓜炒。
加玉米粒继续炒，途中需要多次少量加水，把南瓜炒成南瓜酱，加小勺糖带出调味。
鲜虾提前去壳去头去虾线用黄酒腌制一会，然后加入香肠片，处理好的虾肉一起炒。加黑胡椒粉，一点蚝油调味。
炒到虾熟了，南瓜也成酱了，就可以关火。加入米饭和牛奶，拌匀。装盘。
加芝士碎，当然加多点好吃，但是我跟宝宝都怕腻！加了一点就够了，哈哈
烤箱预热，180度烤8分钟！
噔噔噔噔，出炉！撒上肉松末和紫菜碎！
香喷喷！！！！
好吃好吃！
3岁的小宝宝也光盘了😋😋！
渣渣手机没拍出它的色😍
宝宝都不愿意把饭留给妈妈了😂！
肠仔包
用料：
克4盐
30克黄油
4克酵母
30克糖
350克高筋面粉
250克牛奶 
一个鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
除黄油外所有材料在厨师机打到有厚膜，加入黄油，打到面团光滑能拉出手套膜
一发充足后整形
奶茶味戚风蛋糕8寸
作为一个新手小白，真不敢相信自己从失败过很多次后，练连续续也做了不少戚风蛋糕了而且再也不会失败了😹表示很开森。
今天我闲着没事干想出一个奶茶味的蛋糕，刚好家里有剩余红茶包，本来是拿来做港式奶茶的，但是家里已经没有淡奶了，只能用牛奶代替了😂制作一个奶茶味的戚风蛋糕。
奶茶步骤，茶壶烧开水，放入红茶包，焖几分钟等到红茶水变浓红色，就加入全脂牛奶，加起来就是奶茶了，我没放糖，等会蛋糕会加糖的，剩余的奶茶可以再调味喝。
用料：
40g无糖奶茶
5个（我用的是土鸡蛋，所以比较小）鸡蛋
40g玉米油
几滴香草精
75g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g蛋黄糊用的糖
50g蛋清打发用的糖
几滴柠檬汁
做法：
第一步把蛋黄蛋白分开，蛋白一定要放在无水无油的盆里，先制作蛋黄糊，蛋黄里加24克糖，40克玉米油，香草精几滴，加上40克的奶茶，搅拌均匀到乳化状态。
蛋黄乳化状态从视觉上呈现出蛋黄搅拌至发白状态，没有油水分离状态🤔再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。（😜注意一定不要画圈搅拌容易起筋，画z字形搅拌即可🌞）
搅拌成无面粉颗粒，细腻的状态就行了。
在打发蛋清，可以先预热烤箱，我用的是130℃预热10分钟，可根据自家烤箱设定温度。在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器用中高速搅拌成鱼眼泡。
糖分三次加入，现在加入第一次，继续中高速搅拌
再打成这种细腻的泡泡，加入第二次糖，继续中高速打发
第三次打成这种有纹路的状态，加入最后一次糖，用低速慢慢打发成干性发泡
打蛋器提起有直立小尖勾，就OK了。
再把蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，注意手法要轻柔，可以用炒菜的翻拌和切拌手法搅拌均匀，从高处倒入蛋糕模具中。放进烤箱140℃45分钟，可以在最后10分钟查看蛋糕表层颜色，如果像我烤的这个样子就不太好看，需要再调高点温度烤十分钟上色。觉得颜色够了就可以拿出来了，从高处震一下，立即倒扣在网架上晾凉。
我上次烤箱温度调的太高了，就糊了一点，这次反正已经熟了，我就不再烤上色了，直接凉了之后，手动脱膜，用脱膜刀也行，但是我觉得手动比脱膜刀脱膜脱的好看些😄也可能是我不太会用脱膜刀，可根据自己喜好选择。
蛋糕组织柔软，细腻，感觉糖度刚好，糖可以根据自己喜好来加，毕竟每个人的口味不一样。
番茄虾滑汤
手作虾滑不一定要入火锅，可以玩点小花样。
参考罗宋汤的做法，做了个虾滑版。
营养健康，味道也不错！
用料：
500g手作虾滑
2只番茄
2勺番茄酱
适量青豆
适量葱花
2粒大蒜
适量盐
适量黑胡椒碎
2勺白糖
1勺料酒
1勺橄榄油
2勺淀粉
1片大叶子包菜
1/4只洋葱
做法：
番茄划十字刀，入水煮一下，去皮，切成小块。
热锅，倒入橄榄油，下大蒜、洋葱，待洋葱变软，加入番茄，煸炒。
加一碗水，2勺番茄酱（喜欢可以多一些），包菜叶，青豆，煮沸。
虾滑用小勺子分次入锅，加料酒，中火。
淀粉加水成水淀粉，入锅，加热至粘稠。
加白糖，盐，黑胡椒碎，试下味道，OK，关火，出锅，洒葱花，完成。
小白都会煮的粗粮饭
现代人人都追求健康，很多人都开始吃粗粮饭，我这个食谱是适合刚开始吃粗粮饭的人，等到你能接受粗粮的时候，就完全可以用糙米代替白米
用料：
1杯白米
1/2杯大麦
1/4杯糙米
1/4杯糙糯米
2大汤匙紫米
2 1/2杯水
做法：
把所有的米放入电饭锅中倒入适量的清水洗净几次，直到水差不多变清（这里的水是份量外的水）
倒入量好的水进电饭锅，浸泡过夜（最少2个小时），时间到就直接煮，按平时煮饭一样煮熟，不需要另外加水
豆角土豆炖肉
土豆和肉的味道总是很搭配，配上豆角的翠色，愈发色香味俱全。很简单也很营养的一道炖菜，冬天下了班，能有心情有时间做给自己吃，虽无春暖花开的天气，却感面朝大海的幸福。。
用料：
一个土豆
一小簇豆角
200g猪肉
五厚片姜片
炖肉香料
豆瓣酱
白砂糖
醋
做法：
菜肉洗净，切好备用。
热油锅，加入豆瓣酱，姜片，白砂糖炒香，加入肉块炒至上色，随后加入豆角，豆角七八分熟加入土豆和味极鲜焖煮至菜本身的水分渗出，加入菇盐，待菜收汁入味后陆续加少量水继续焖煮。豆角土豆煮熟后加入适量水和醋，开盖煮两分钟关火。
大理石红豆吐司
因为储存了太多的红小豆，想法消耗掉，所以烧了红豆沙，用于做面包，不过吃了好一阵儿也是够了，但最初还是很惊艳的，mark一下。
用料：
红小豆若干，参考豆沙制作
面包参考普通吐司制作
做法：
红豆沙薄薄铺满食品袋，放冰箱冷藏一宿，便于成型
一发好的面团擀成与食品袋同大小
装红豆沙的食品袋剪开一边，翻到面片上，自己琢磨一下，想像一下角度：）
翻铺时红豆沙片儿可能会碎裂，没关系，摆弄一下即可
三对折，
擀平，
同原大小
再三对折
看情况，再三对折，只要薄到豆沙馅儿别露出来
我是三次三对折
切三条
辫小辫儿，注意切面扭转朝上，烤时才能显露出纹理，见下方视频
大小正好放入吐司盒，也可以直接放在烘焙纸上，入烤箱，180度40-45分钟
最后要固定好，免得烤时散开
大理石般的纹理、豆沙的甜糯、吐司的棉软，满口流香，nice！