xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾泡面
对于泡面，我家可以说一年四季365天都备着。或许有人说泡面实在是很不健康的食物，但是没有办法。在求学的时期可以说天天早上就是煮一包泡面加一个荷包蛋，久而久之泡面成了生活中不可或缺的一部分。多少年过去了，但是这一习惯却保留了下来。

本以为煮个泡面是很无奈的事情，随手一发朋友圈。网友们都说我在炫富，吃泡面也就罢了有可能还偷加榨菜。这个要澄清一下，微飘了一下但是真不敢加榨菜也不敢有茶叶蛋。一碗家常的海鲜泡面分享一下，希望你会喜欢。
用料：
1包泡面
5只鲜虾
1片颈肉
1个鸡蛋
3片生菜
1根青葱
#调味
1包调味包
1小匙油辣子
1小匙芝麻酱
做法：
猪颈肉一片，用叉子或者钉锤扎点小孔然后用少许的胡椒粉、鸡精、盐腌制30分钟。然后锅热少许油，使用中小火把颈肉片双面煎制至金黄微焦的状态盛出备用。
鲜虾的品种不限，甚至你想用龙虾都没有问题。以目前市场上的鲜虾来说，比较经济比较好吃的当属沙虾。沙虾也就是俗称的斑节虾或者虎虾，它的价格相对于明虾来说要贵不少但是口感和味道要好很多。
我所用的搭配蔬菜是生菜，生菜除了营养好、口感好更主要的是快速。就算不煮也能直接生吃所以非常的方便，在处理生菜的时候要掰下一片片冲洗干净才卫生。
在食材全部准备好之后，那就开始煮泡面吧。锅热适量的水，煮开之后加入一小匙的盐和熟油然后丢入生菜焯水两秒捞出备用。
在捞出生菜之后，把清洗干净的沙虾倒入锅中焯水。焯水的时间要注意把控一下，避免煮太久了虾肉老了。
鲜虾焯水之后，倒出水清洗一下锅。锅热适量的油，打入一个鸡蛋煎制成荷包蛋盛出备用。接着倒入适量的水煮开，然后放入泡面进行烹煮。煮半熟之后，加入所需要的调味料包然后盛出。
最后把之前准备好的搭配食材摆放上去，再加入一小匙的芝麻酱、红油辣子。
根据个人的口味撒上少许的葱花作为点缀，那一碗好吃的泡面就做好了。
红枣南瓜馒头
用料：
150克南瓜
5克酵母
12颗红枣
1个（50克）鸡蛋
320克面粉
做法：
红枣去核切成碎备用，将南瓜切片蒸熟，晾凉至室温的时候，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入酵母，再次搅拌均匀
加入面粉用筷子搅拌至絮状，再用手将其揉和，放入烤箱调至发酵功能，待面团发酵至两倍大便可
将红枣碎与发酵好的面团充分揉和，揉至长条状，用刀切成3cm一段一段，放入蒸锅二次发酵30-40分钟，开大火蒸15分钟便可，关火闷3-5分钟即可
停不下来的酸菜鱼
买了一条三斤的草鱼，中午光吃鱼肉吃了几碗，晚上继续用剩下的鱼汤烫菜，又是几碗下去，我滴个肚子啊，快来个人扶我一下吧……
用料：
三斤重的一条草鱼/黑鱼
一袋酸菜
一袋泡萝卜
小的两袋泡椒
适量泡姜（没有的也不强求，用新鲜的也可以）
10个左右（不能吃辣的减量）红色新鲜的小米辣
一罐啤酒
适量盐
适量白胡椒粉
半个鸡蛋清
适量淀粉
适量香菜
适量玉米油
适量白醋
适量白糖
适量（也可不加）辣椒油
适量葱花
根据自己的喜爱选择其他烫菜
做法：
将鱼收拾干净，另外记得去掉鱼的牙齿，鱼肚子里面的黑膜
将鱼骨、鱼肉片好，分别放在不同的盘子里面
在两个盘子里面分放入适量的盐、啤酒搅拌一分钟，清水洗干净分别捞出来，鱼片中的水份记得捏一下，控控水
将鱼片的那个盘子里面放入适量的盐、啤酒、胡椒粉搅拌1-2分钟，鱼片吸收后再依次倒入半个鸡蛋清和适量的淀粉，继续搅拌均匀至完全吸收。腌制10分钟左右
鱼片腌制的时候我们来处理酸菜，将酸菜提前多泡泡，泡好的酸菜洗干净切片，锅中烧点热水，焯一下后捞出。
将锅中的水倒掉，将酸菜再次直接倒入锅中翻炒片刻，去掉多余的水份，使得酸菜在后面吃起来更加的脆，炒好的酸菜盛出放一边备用
将提前泡好洗干净的泡萝卜切片，新鲜的生姜切片，泡椒准备好（泡椒水不要倒掉，要用的，泡椒可以切碎也可以不切），红色的小米辣多切点备用（大概10个左右的样子）
锅中倒入适量的玉米油，油热后倒入泡萝卜、生姜、泡椒及泡椒水、小米辣翻炒片刻，继续倒入酸菜翻炒一分钟左右盛出。
另起一锅倒入适量的玉米油，油热后倒入鱼骨煎2分钟，再将酸菜配料倒入鱼骨中一并翻炒片刻。
锅中倒入适量的热水（多倒点，后面还要烫菜的哈），大火烧开后撇去浮沫
烧开后倒入适量的盐、白糖、白胡椒粉、白醋调味、调味好后将鱼骨及酸菜配料捞出放入锅底。
将锅中的鱼汤转至中火，下鱼片烫15秒，不要烫太久，不要来回翻动，鱼肉很脆弱，将鱼片捞出放在盛鱼骨配菜的锅里。
将剩下的鱼汤转大火烧开倒入锅中
将摆放好的鱼上面撒上适量的红辣椒、葱花
烧点明油，泼上明油，搞定后可以再撒点香菜、碎花生、芝麻啥的。
水鱼汤
增加透明拉丝，促卵泡发育女性到了排卵期前后白带越来越透明，象清鼻涕一样，可以拉丝，这样的白带利于受孕，但是有些女性透明白带少，或者很混浊，是不利于怀孕的。这个食疗方法对增加透明拉丝白带有好处，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助，无任何毒副作用。
用料：
500g甲鱼
10g山茱萸
10g枸杞
10g淮山
做法：
    甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，中药和甲鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精放行了。
盐焗鸡
用料：
克盐
根葱
鸡一只
做法：
鸡洗净抹生抽腌一小时
肚子里塞葱姜用油纸包起
砂锅放炒热的盐盖住鸡小火闷十五分钟
煎饼果子三明治
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
4个中号鸡蛋
4片吐司
4片火腿片
2片芝士片
根据口味添加熟黑芝麻
适量食用油
做法：
吐司切掉4边。2个鸡蛋里加入黑芝麻，打散成蛋液。平底锅里刷一层油，开小火，把蛋液倒进平底锅，让蛋液摊开。
两片吐司并排在蛋液里蘸一下，然后快速翻过来。在一片吐司上放上火腿片、芝士、火腿片。
小火煎一会儿，蛋液凝固成蛋饼后，上下两边向里折，把吐司包起来，然后再对折两片吐司就好。
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！

这道菜肴是我老公最喜欢的。事实上是Rick建议我把这个配方在博客上与大家分享的，“人们一定会喜欢的”他说。辣椒里面装满了美味的香料，猪肉馅混合了亚洲的调味酱油。试一试朋友们，就像Rick说的，你一定会喜欢的。
This one is a favorite of my husbands. In fact Rick suggested I put this recipe on the blog to share with you, “They’ll love it,” he said. So here it is, peppers filled with delicious spiced minced pork in an Asian flavored sauce. Give it a try, like Rick say’s, you’ll love them.
用料：
4只辣椒
300g猪肉馅
2根小香葱
1茶勺4汤勺姜茸
4汤勺酱油
1茶勺香油
适量蒜
适量油、盐
做法：
葱末、姜茸、香油、盐、酱油（一半）放入装肉馅的碗里搅拌均匀备用。
辣椒按我照片上的方法处理好。
把肉馅装在辣椒里面，平底锅中小火倒入植物油煎辣椒，直到表面有点微微发黄之后取出来。
锅子不用刷，把蒜末放到锅里稍煸炒，倒入剩下一半的酱油和2-3汤勺水，烧开后把煎好的辣椒放回锅里中小火闷10分钟左右或者汁收的差不多就可以装盘了。
宝宝辅食胡萝卜香菇木耳虾仁水饺
用料：
三分之一根胡萝卜
四朵香菇
五朵木耳
一勺香油
半根葱
六个虾仁
做法：
木耳提前一小时泡好，鲜香菇提前二十分钟泡一下，胡萝卜洗净擦丝，虾仁去虾线洗净。
所有材料加料理机打碎。
加香油顺时针搅馅给馅上劲。
饺子皮我用的成品的我们没用完的饺子皮，用磨具弄小的😂
饺子盒里面刷一层油，放里面就行了，然后可以放冰箱冷冻俩小时左右放小保鲜盒里面。
健康饮食 冬日快手红酒梨🍷🍐暖暖哒
根据陈允斌老师的书《吃法决定活法》，做了好多次❤️快手温暖，快做起来吧😘

白露之后，就可以开始吃红酒煮梨了，润肺养颜祛温燥。
用料：
随心梨🍐
适量红酒🍷
做法：
🍐削皮切块放入锅中（留下皮和核）
加🍷到🍐一半的位置（所以梨和红酒的量没有写，这都是随机可以变的）
小火
开盖煮
煮到梨色变红，汤汁收到锅底即可（我喜欢多放一点红酒，汤汁多留一点）
煮的过程中可以翻动一下梨块，这样着色更均匀，大概十到二十分钟就煮好了
冬日暖阳，红酒煮梨来相伴
自制狗粮🐶红薯蔬菜烩鸭肉
蔬菜肉的比例是 3:2:1 蔬菜占3 后续加的狗粮2 肉类1
因为家里都是小体犬 所以对于肉类要求比大型犬要少 根据自家狗狗体型 品种 食量来加减量即可🔺

我家泰迪从小就泪痕严重也在网上购买过很多去泪痕产品都没用 其实泪痕很简单的 只要饮食方面蔬菜量比肉量多、不要食用盐分!!再加上主人们勤快点擦洗就可以缓解 不要盲目购买药物使用 如果是疾病引起的流泪最好是去宠物医院检查后再用药 希望这点小建议能帮助到有同样情况困扰的主人们～
用料：
一只鸭腿
一个卷心菜
两个红薯
一个小瓜
做法：
红薯、小瓜切块备用 （切小些熟的快）
鸭腿洗干净后放入锅中炖煮（水量盖过鸭腿 也可以多加些后续不添水就可以了 水烧了就再添加）
煮开后把泡沫打捞出来 （用筷子戳一下 不出血即可）
捞出鸭腿撕成丝备用（鸭骨头要仔细剔掉 不要让狗狗吃到）
把红薯先下入刚才煮鸭腿的鸭汤中 （煮至二十分钟左右 ）
红薯软了后把小瓜加入 因为好熟所以后方（我还加了点点剩下的西红柿😂）
卷心菜洗干净切丝
加入汤中搅拌（这里要注意中火 用勺子搅拌避免糊锅）
等卷心菜煮熟就可以加入前面撕好的鸭腿肉
搅拌好盛出就好啦～～（我家狗狗肠胃不好 所以最后我用剪刀剪碎了些 这一步可以自己省略）
雪菜肉丝面
对于雪菜肉丝的喜欢，应该是基因决定的……第一次写菜谱，比较匆忙，也只拍了个成品图。细节图下次在发，这次的雪菜肉丝我是用来配面条吃的，当然，配米饭也是棒棒嗒。
用料：
250g雪菜
200g猪肉
3片香茶干
50g姜末
做法：
雪菜在冷水中浸泡十分钟，去头尾，切细。
猪肉切成肉丝
茶干切成丝，茶干我用的金菜地这个牌子的，超市因该都有的卖，如果买不到记得买板实一些的茶干。
先将油烧到八成热，不要冒烟，冒烟就是油温太高了，下姜末煸炒至微黄。
然后下肉丝炒至发白，将茶干下锅翻炒，茶干翻炒不需要太久，将切细的雪菜下锅炒香后，加入100g的清水。
水烧开后加入盐，鸡精，糖，十三香，炒至收汁，便可出锅啦。
巧克力梦龙卷
法芙娜可可卷搭配苦甜香缇奶油，挂上一层薄薄的榛子巧克力淋面，绝对是蛋糕卷里的精品！

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。可可百利品牌，经常用于法式甜品中的喷霜，并非代可可脂

3蛋配方是薄卷，可以将所有材料*1.3倍用4蛋配比，做厚卷

淡奶油打发状态请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103569877/
用料：
#蛋糕胚
3个鸡蛋
55克低筋面粉
50克细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
#可可糊
10克法芙娜可可粉
25克开水
#巧克力香缇奶油
30克可可百利58%巧克力
30克铁塔淡奶油a
200克铁塔淡奶油b
6克细砂糖
#梦龙卷淋面
140克可可百利58%巧克力
60克可可百利可可脂
35克榛子碎
做法：
准备好需要的材料
蛋黄加10g糖打散
加入30g玉米油搅匀
倒入30g牛奶搅匀
加入过筛面粉，搅匀即可，不要搅拌过度以免起筋
制作可可糊，10g可可粉加25g开水拌匀
可可糊和蛋黄糊两份材料准备就绪
开始打蛋白霜，40g糖分两次加入蛋白打发
打蛋器中档打发，粗泡时加入20g细糖打发至细腻加入剩下20g细糖
继续打发，打发到湿性发泡状态就好，蛋白霜打发过度，卷容易裂
大弯钩状态，可以了
挑1/3蛋白霜到蛋黄糊，拌匀
倒入可可糊和蛋黄糊拌匀后
和剩下蛋白霜刮刀搅拌均匀
最后混合均匀
光滑的面糊完成
倒入三能28*28金盘
烤箱上下火，中层170度18-20分钟
30g巧克力和30g淡奶油混合入小锅，一边加热一边不停搅拌，制作成甘纳许（巧克力2/3化开就离火搅拌，直到光亮均匀，温度过高，巧克力会油脂分离）
200g淡奶油加6g糖打发至7分发（甜度不够可以根据喜好加糖）
加入已经凉的甘纳许
再次打发
巧克力香缇奶油完成
均匀的抹在蛋糕上
蛋糕卷的头里要卷起来一些，方便后期滚动
最后用擀面杖收紧
巧克力和可可脂融化后加入榛子碎，温度35-40度左右直接淋在蛋糕卷上面！如果是小段售卖，可以先切段后再淋面！装盒OK
超级好吃的孜然土豆
用料：
1个土豆
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1把白芝麻
1/3根葱花
1小勺盐
1勺糖
做法：
1.将土豆切片。
2.将土豆放入水里泡一下。
3.开水加盐焯两分钟。
4.焯好的土豆加入淀粉。
5.将土豆炸制金黄色捞出。
6.少留底油放入（也可五花肉片）（烧烤料）辣椒面、孜然面、白糖、盐炒香。
7.加入土豆片、白芝麻、葱花即可。
香煎眼肉牛排（视频）
情人节的餐厅价格昂贵还需等位，不如在家自己做一份牛排套餐，爱，就是为TA做顿浪漫的饭。
微信公众号：颜派生活
用料：
1块进口原切眼肉牛排
少许海盐、黑胡椒
适量蔬菜
做法：
准备食材，蔬菜可以选择自己喜欢的，一般推荐芦笋、西蓝花、胡萝卜、土豆、小番茄，都比较时候用来搭配牛排
牛排从冷冻室拿出后自然解冻，（提前一天0-4度冷藏室解冻最好），煎之前一定要让牛排整个降到室温，千万不要冲洗解冻牛排。
用厨房纸吸干牛排表面的血水，不能用水洗牛排。
撒上海盐和黑胡椒粒，腌制15-45分钟。
此时打开烤箱，温度调整到55度，把牛排盘放进去温盘（如家里没有烤箱，把盘子放在微波炉加热）
待锅完全烧热以后，倒入少许色拉油，无需橄榄油和黄油，橄榄油烟点很低，它们都不适合高温煎牛排。
煎牛排需要大火入锅，可以煎出表面的焦褐感，口感更好，煎完一面换另外一面，不用频繁地翻动。
中途可以侧面煎一下油边，封边可以更好的锁住肉汁
双面各煎1分钟就成了7分熟，如果喜欢5分熟只需要双面各煎40秒，然后关火利用锅中余温再煎30秒（该时间仅针对铸铁锅参考，普通平底锅时间稍微长些）
煎好的牛排放到55度的烤箱里醒一下，静置5分钟可以拯救全部的汁水，这一步尤为关键！如没有烤箱，可以用微波炉打热牛排盘醒牛排
5分钟后，汁水已经微微渗出
快速切片摆盘上桌
好牛排肉质细嫩，口感微甜，无需酱汁，少许黑胡椒和盐突出肉排本身口味就非常棒了
红豆双皮奶(牛奶奶粉版)
为了消耗做冰淇淋多出来的蛋白，双皮奶走起……
用料：
500克全脂牛奶
100克全脂奶粉
25克糖
45克蛋白
少许甜红豆
做法：
牛奶加奶粉加糖煮到微沸，倒入容器，放凉
轻轻将牛奶倒回奶锅，奶皮下流一点奶，不要全倒光，方便后面奶皮浮起来
混合蛋白和牛奶，过筛三遍，慢慢沿边倒回容器，中小火蒸15分钟
放凉冷藏，吃前放一勺甜蜜红豆，开吃
糖醋脆皮豆腐
用料：
1块北豆腐
1大勺糖
1小勺醋
2大勺生抽
2克玉米淀粉
一大勺清水
做法：
400克北豆腐洗净，切
8cm的片，用厨房纸把表面水分擦干。
取一小碗，加入2大勺生抽➕1大勺醋➕1大勺糖➕2克玉米淀粉➕1大勺水，调成糖醋汁。
不粘锅热锅，油微热，下豆腐小火煎至两面微黄，再倒入酱汁中火煮沸，最后转大火收汁，洒上白芝麻。
【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管麵 Butternut squash penne
<Butternut squash penne>
【冬南瓜斜管麵】

Gennaro Contaldo的食譜。
原視頻網址：https://youtu.be/DWOp7tAPbcU
翻譯來自Sofronio：http://www.bilibili.com/video/av4114073

冬南瓜就是南瓜的一種。
用料：
橄欖油
60g義式煙肉 pancetta 
3根細蔥 shallot
半根新鮮辣椒
400g斜管麵 penne
600g高湯
2-3支迷迭香
鹽
胡椒
帕瑪森芝士
做法：
熱鍋中加入4茶匙橄欖油。
鍋中加入義式煙肉（pancetta），稍微翻炒烹製1分鐘，炒至焦脆。
加入切好的細蔥（shallot），翻炒。
再加入半根辣椒。
加入切成條狀的冬南瓜（butternut squash），稍微翻炒，加入適當的鹽調味。
加入600毫升高湯，放上兩支迷迭香，烹製20分鐘。
同時，在沸水中加鹽，放入400克斜管麵，煮8到10分鐘。
將煮好的斜管麵放入平底鍋中和醬汁一起翻炒，讓斜管麵吸收醬汁。期間可以加入少量橄欖油。
盛盤。
灑上帕瑪森芝士、橄欖油、半支迷迭香。
咸蛋黄肉松司康
外酥内软 咸蛋黄香气十足
用料：
70克低筋面粉
70克面包粉
34克黄油
20克糖
3克泡打粉
1.5克酵母
70克奶
4个金奇香咸蛋黄
10克肉松
2克朗姆酒
少许蛋黄液
做法：
先将咸蛋黄180度烤12分钟，蛋黄要解冻后再烤或蒸熟。
取出蛋黄加一些朗姆酒压成泥。
将压好泥的咸蛋黄倒入肉松中拌匀备用。
在筛网中放上面粉、泡打粉、酵母粉，混合过筛。
再加入糖拌匀。
黄油切成小块，不需要完全室温软化，取出可以切动成小块就可以。
将黄油放入面粉中用手搓成粗砂子一样的状态。
放入咸蛋黄和肉松
倒入牛奶，牛奶可以留出10克，因为咸蛋黄中有油，面粉的吸水也不同，不要一次都加了。翻拌，不要太久，也不要揉，有一点点干粉也没关系，大部分混入牛奶即可。
将面团倒在面板上，用手整形成1.5CM厚的饼状。
用模具压出小生胚后放在不粘烤盘上。
将蛋黄液刷在生胚表面，烤箱上火220度，下火200度预热，放入中层。
烤15分钟左右表面上色即可取出食用。
快手营养早餐油丝面
用料：
250g油丝面
适量味极鲜酱油（生抽）
适量高汤精
多放点有条件的可以放大虾虾皮
适量香菜
适量香油（芝麻油）
适量盐
做法：
准备用凉水泡好的油丝面（提前泡1-2小时，着急吃的泡30分钟也行）
因为这个油丝面是半熟的用凉水泡主要是把它泡开，用手搓开（像洗筷子那样）
泡好之后控干水分

准备调料
1.味极鲜酱油（生抽）
2.高汤精（用鸡精也可以）
3.虾皮（无盐）
4.香菜切碎
5.香油
准备一个空碗放调料，高汤精适量，生抽适量，虾皮多放，因为前面放的调料都是咸的而且有的虾皮也是咸的盐放一点点就够了，我这用的淡虾皮，香菜虾米皮是灵魂喜欢吃的可以多放点。
锅中倒清水大火烧开后把油丝面放笊篱上烫软就可以了。大概10-15秒就可以了。
把烫好的面放到调料碗里浇上烫面用的开水即可，一碗美味的油丝面就做好了😏（可以放醋辣椒油根据自己喜好调味）
蒜泥蚝油生菜
生菜3颗才1块5，天啦噜好便宜
用料：
3颗生菜
4瓣蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
生菜掰开洗干净
大蒜拍开剁成泥
热锅加适量油，放入蒜泥炒香后，放入生菜翻炒至7成熟，加盐和蚝油调味
出锅装盘
厨师长教你：“虎皮鸡爪”的家常做法，软嫩脱骨，很适合老人孩子
厨师长教你：“虎皮鸡爪”的家常做法，软嫩脱骨，很适合老人孩子
用料：
350克鸡爪
15克生姜
适量干辣椒
30克豆豉
做法：
首先我们准备新鲜的鸡爪350克（约12只），将鸡爪的所有指甲去掉备用
辅料：准备生姜（15克）切成姜片备用，碗中加入几颗干辣椒，加入豆豉（30克）
首先我们在锅中加入适量的清水，然后将处理好的鸡爪下锅。锅中加入几片生姜、加入适量的料酒（30克）,然后开大火烧开煮2分钟。中途再撇去浮沫，2分钟之后将鸡爪倒出，然后把姜片拣出之后准备下一步制作
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至7成热。油温烧至7成热之后将处理好的鸡爪下锅炸1分钟。油炸的时候必须用锅盖遮掩
当鸡爪表面炸至起泡膨胀之后倒出备用，然后将炸好的鸡爪放入盆中加入适量的热水浸泡2个小时备用（这一步的目的是让鸡爪吸收水份膨胀软化）
首先我们在锅中加入少许的植物油，然后开小火将油温烧至4成热，油温4成热之后将准备好的料头下锅。开小火把豆豉辣椒和姜片炒香。
然后将炒香的料头倒入泡发好的鸡爪里面
调味：碗中加入食用盐（1克）、白糖1勺（约2克）、十三香（1克）、生抽酱油（4克）、老抽（2克）调底色、蚝油（4克），然后将鸡爪搅拌均匀
最后将搅拌均匀的鸡爪放入碗中放入蒸锅里面开中小火蒸至40分钟
40分钟之后将鸡爪取出再撒上葱花即可上菜
一道非常美味的虎皮鸡爪就制作完成
缤纷彩椒泰汁鱼卜
独创一道我做得很熟练的家常拿手菜。
    鱼卜，也叫鱼肚/鱼泡，也就是鱼鳔也就是花胶的前身，原来身边好多女性朋友都超级爱这道菜，我也很爱，之前总是在大排档餐厅才能吃到，而且又不是会所非常好吃，所以我勇敢一搏，自己下厨房做吧。现在好了，简直是彻底奋不顾身地爱上，爱得无法自拔！那么好的保养品，怎么能不分享给身边的小伙伴女朋友们呢?!
    吃完以后，希望大家都皮肤水嫩水嫩的。吃不起花胶，那就吃鱼卜吧，反正也是一样的。买不起雅思兰黛，总可以用欧莱雅吧？！便宜的价格就能保养，为毛不动手呢？！
用料：
1斤鱼卜
各一个彩椒（黄红灯笼椒）
葱段
2-3个蒜瓣
4片姜片
1颗香菜
3茶匙泰式甜辣酱
若干盐
做法：
鱼卜的原状，中间会有很多鱼油，一定要清理干净。买回家的鱼卜，一般鱼档的人都已经帮你扎破了。洗干净鱼卜和去腥非常关键。
清洗步骤：
1）先用水冲洗一遍，然后逐个清洗。鱼卜的里里外外都有鱼油（滑滑的粘手的就是），鱼卜外面还有血丝也尽可能弄掉它。这是个考验你耐性耐心恒心的功力。当你逐一清洗干净后，再用大水冲一遍放到碗里。
2）然后放入2勺盐，盐是起到去腥的作用。然后抓几下，加水冲洗。直到你觉得洗得比较干净。
3）洗干净后的鱼卜，继续放2勺盐，加水浸泡。（我为了去腥，通常会隔一段时间倒掉水重新再浸泡）
焯水步骤：
1）在锅中烧开水，把事先洗干净滴干水的鱼卜放入沸水中15秒后捞起。
2）捞起后，用冷开水浸泡，同样下2勺盐。泡10分钟。泡好后滴干水待用。
焯过水后期中一节忒漂亮的造型。
锅热后下油，油稍微多一点，油热后先下姜和蒜，翻炒一下，再放入鱼卜翻炒。
翻炒的过程要中，放入适量的泰式甜辣酱，少许盐，继续翻炒。最后加入彩椒翻炒。让酱汁都充分与鱼卜和彩椒挂上。
最后放入香菜，葱段，稍微翻炒一下就可以 出锅了。最后撒上葱花或者放上香菜在顶上点缀就好了。
番茄鱿鱼粗管意面
意面的种类形状有很多，其中有一款粗管型的意面，煮熟之后很像鱿鱼圈。不如把它们放一起，加上欧洲红金罐装番茄，来试试吧！
用料：
500克清洗过的鱿鱼
320克paccheri粗管面
200克罐装樱桃番茄
200克番茄酱（番茄泥）
50克特级初榨橄榄油
50克白葡萄酒
1 个新鲜红辣椒
2个蒜瓣
2汤匙切碎的欧芹
适量食用盐
做法：
在一个大锅中放入大量的水煮沸意大利面;煮沸时加入盐。将鱿鱼的身体切成约1.5厘米厚的鱿鱼圈并将鱿鱼须分开。
将辣椒切成薄片。在平底锅里加入橄榄油与蒜瓣，并将大蒜压碎，用低温翻炒几分钟直至大蒜变软，然后加入切好的辣椒。
将鱿鱼圈和鱿鱼须添加到煎锅中，用高温炒一分钟，别让鱿鱼变硬，然后加入白葡萄酒，让它入味几分钟。加入罐装樱桃番茄和番茄酱，拌匀，用小火煮5-6分钟。与此同时，将paccheri粗管面放入煮沸的盐水中煮熟，然后在烹饪中途倒出水（保留一勺烹饪的盐水），将其直接加入到盛番茄酱的盘子中，完成烹饪.。
豪迈给力大盘鸡
豪迈给力的大盘鸡来咯~！

以前在学校宿舍姐几个总去吃食堂一楼兰州拉面家的大盘鸡！
现在毕业也吃不到了，太想念就自己做吧！
做法应该不一样，卖相觉得更有食欲呢~
当然吃起来更要香香香香香！相当给力！！！
哈哈~我都爱上我自己了~！真的好吃到爆！！
大家也都试试吧~不是很难！
减肥的盆友尽量中午做吧，因为太下饭啦~！吼吼~
用料：
3个鸡腿
2个土豆
1个青椒
1个洋葱
2个干红辣椒
1瓶啤酒
2大勺自制牛肉辣酱
适量料酒
适量花椒
2瓣大料
1根葱
适量糖
数瓣蒜
适量姜
少量鸡精
适量老抽
适量盐
适量孜然
做法：
鸡腿洗净切块（全鸡也可）；土豆、青椒、洋葱、大葱、姜切大块；蒜剥完不用切；干红辣椒洗净不用切。
起锅烧水，放鸡肉，加料酒去腥。一分钟后捞出，用凉水冲去鸡肉浮沫，备用。
将焯鸡肉的水倒掉，热锅放油，小火，加入适量花椒粒煸香捞出。接着加入葱姜蒜、大料、干红辣椒翻炒。
放鸡肉翻炒，加料酒、老抽、白糖、孜然大火翻炒至鸡肉上色。加青椒、洋葱翻炒几下。
倒入啤酒，要没过鸡肉。加两大勺自制的牛肉辣酱（郫县豆瓣酱也可）大火烧开，之后转小火，盖上锅盖炖10分钟。
放入土豆继续炖15分钟至土豆软糯成熟，待汤汁收的差不多加盐翻匀。
关火，撒鸡精，出锅。
一碗卤肉饭 卤肉拌饭什么的孩子们最爱了
神马？你也很爱？对嘛，说明我们都还是孩子呀，哈哈

淘宝店铺;贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
400g五花肉
4个鸡蛋
适量洋葱
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量高汤
适量小青菜
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
五花肉洗净，锅内煮开水后加入，再次煮开。然后倒出，洗干净煮出来的浮沫。冷却后切成小块。
将洋葱去皮，切丁。锅内下油，将洋葱加进去爆香。因为我买的五花肉肥肉不少，这一步的油少一些。
加入切小块的肉块，翻炒到香气溢出。加料酒、生抽、老抽、冰糖、高汤，煮开后调小火慢慢炖1个小时。生抽提供咸度，老抽提供颜色，看个人喜好。高汤我家常备，没有就用水。
将鸡蛋煮熟，剥壳备用。
等炖了1小时后，将鸡蛋加入锅内，翻炒一下使鸡蛋浸没在肉当中，继续小火慢炖30分钟。
视情况，大火略收汁后即可。
小青菜我是烫熟的，但我觉得炒熟可能更好吃。
一定要拌起来吃呀
山药粥
妈妈有点肠胃炎，需要整天喝粥，给她加点山药加点味道，也补补气。
用料：
一巴掌长度中粗一根山药
一个小量杯米
做法：
将山药去皮切丁，由于山药滑，并且粘液又让皮肤过敏，每次去皮的时候在流水中进行。
将米掏干净，山药丁倒入锅中
加满水，隔水炖不会弱势紫砂锅里面的水分。盖上盖子预约好时间，明早就可以顺利的喝粥啦。
绿豆芽炒饭
显摆好几次了😄😄绿豆芽是自己生的🌸
小时候嘴馋太姥姥就做这个炒饭（那时候是用的高粱米饭）……美好时光呀🌹
用料：
100克绿豆芽
150克米饭
适量葱芽
1克盐
1个鸡蛋
10克香油
做法：
主要材料
鸡蛋和米饭混合
1.香油和混合好的米饭炒好。
2.放入绿豆芽炒熟放葱芽碎和盐出锅。
奥利奥酸奶冰
自由随意的搭配哦 酸奶做底 随便加自己喜欢吃的食材 当然老干妈也可以😏
用料：
少量奥利奥饼干碎
几个果冻
两盒酸奶
做法：
准备好酸奶和喜欢吃的甜品
酸奶平铺在方形蛋糕模具里 
5-1cm 左右 
用的如实，建议把蜂蜜加进去，不然会太酸
撒上奥利奥饼干碎 放几颗果冻 入冰箱冷冻2小时+
取出 掰碎 开动吧 
蜂蜜最后加也可以哦
生酮食谱46｜生酮汉堡包胚的完美配比 低碳无麸质生酮餐包
🍔实验了各种keto bun方，首肯的还是这个。等分成五份，每个面包胚刚好够做一个生酮汉堡。等分成六份，适合做早餐，抹个奶酪什么的。

🍔 热量及三大能量源摄入
-此方建议做五个生酮汉堡胚
-热量1070卡, 68g脂肪, 85g碳水, 39g净碳
-单个214卡, 13.6g脂肪, 17g碳水, 8g净碳
用料：
60克椰子粉
30克杏仁粉
30克洋车前壳子粉
6克泡打粉
2克海盐
10克赤藓糖醇
30克黄油
4个鸡蛋
1tbsp苹果醋
适量温水
做法：
请移步同名账号。
干料混合均匀。
烤箱预热180度，75分钟。
嘻嘻，圆滚滚的样子，可爱极了。
茄汁巴沙鱼
酸甜可口，鱼肉外酥里嫩，孩子和女士的最爱
用料：
两条巴沙鱼柳
适量番茄酱
适量淀粉
少许盐
适量姜丝
1勺料酒
少量白胡椒粉
少量生抽
1勺白糖
少量香菜
做法：
巴沙鱼柳切成大点的块，加入少许料酒，食盐，生抽，白胡椒拌匀
加入些姜丝，腌制半小时
准备淀粉，腌制好的鱼块两面沾匀淀粉
平底锅加油，烧热之后把沾好淀粉的鱼块下锅煎
鱼块两面煎到金黄就可以出锅了
锅里少许底油，加入姜丝炝锅
加入适量的番茄酱，适当多加一些，加入一勺白糖翻炒均匀，少加一点开水，调成番茄汁
把煎好的鱼块倒入番茄汁中拌匀，即可关火
出锅装盘，撒上少许香菜
藕段炖猪小排～
用料：
350克排骨
1节藕
若干葱姜蒜
3个八角
25克（5、6个吧）冰糖
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
鸡精
盐
做法：
备葱姜蒜（葱姜蒜切段、切片、还是切丝，按自己习惯），藕洗净切段（切多大块，怎么切，按自己习惯，自己看顺眼就行，只要别切的太大）～
排骨冷水下锅，锅里放料酒、姜、葱，进行焯水，焯完水后，捞出排骨，洗净备用～
热锅倒油，爆香葱姜蒜、八角，放排骨进行翻炒～
排骨炒至金黄色后，倒入藕段，翻炒（差不多炒两三分钟吧）～
然后放2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀～
加清水，没过排骨（可以稍微多一点），大伙煮沸后，把冰糖放入锅里，转中小火慢炖收汁～
汁收的差不多一个锅底的时候，放适量鸡精和盐（放盐的时候最好先尝一下咸淡），大火翻炒收汁（不想太干，留点汤底也可以）～
藕段顿排骨就OK了～
一人食快快手烤蛋糕
我所有的菜单配方都很简单，也很随意，另外一人食，分量就不多。
虽然我是处女座，但是对于做菜一点都不够“处女座”。还是要简单随意开心就好(✪▽✪)
用料：
2个鸡蛋
随意克糖
20克低粉
20克油
20奶
若干滴柠檬汁
做法：
奶：可以是鲜奶，羊奶，纯奶
也可以用水代替
油：请不要用香油这种味道大的品种
粉：低粉20克，或者：中粉15克+淀粉5克

奶 +油+蛋黄+粉  混合  得到面糊 ①
② 蛋清 + 柠檬汁 +糖（分三次）打发
     打发前加一点糖
     大泡泡加一点糖
     小泡泡加一点糖

碎碎念：我不喜欢动，所以只能少吃糖，【一点点糖】就是手轻轻一抖(ಡωಡ)，反正最后烤出来的蛋糕没什么甜味   

烤箱预热130度

碎碎念：我的烤箱可能天天在偷吃辣条，火大的不得了！！为此我也是头疼不行！！130-150度，大家自便。开心就好，反正自己吃，糊一点就糊一点吧(º﹃º )
打发的程度，看看这可爱的小尖尖角
(๑• . •๑)
一半的打发蛋清加入到面糊 ①
搅拌最终得到面糊 ③
面糊 ③ 倒入剩下的一半打发蛋清 
搅拌最终得到蛋糕糊 ④
蛋糕糊 ④ 装入容器
左边的还没震过，所以高高低低犹如丘陵
右边的震过了，因此一马平川

因此：一定要震一下！从15cm高出自由落体(ಡωಡ) 小心别打翻了～
我用了水浴发，就是下面一个盘子，装水，上面……如图所示…
来看一下，有没有好吃的样子，名副其实的随意蛋糕吧～

碎碎念：取出蛋糕后从15cm高的地方自由落体，然后倒置放凉哦(´-ω-`)
来，吃吃吃～
土豆焖排骨
土豆焖排骨，酱味浓浓该不错吧？感冒让味觉尽失，心情自然也好不起来，毕竟我是一个愉快的周末煮妇，现成的食材收拾收拾，做一个吧～
用料：
小香菇
土豆
排骨
葱姜酸
红烧汁
冰糖
醋
做法：
土豆去皮、切块
热油锅，略炸至表皮金黄
沥干油放一旁，待用
排骨滚水里灼一下，把血水和碎骨头洗干净
炸完土豆的油锅，用小火把葱姜蒜煎香
放入排骨，炒至表面略干
加入红烧汁，喜欢这款，会让成品很出色
翻一翻，再加入老醋和一勺白糖
加老酒去肉腥味
放开水盖过肉，放几朵冲洗过的干的小香菇，文火焖30分钟
酱汁烧到一半时，倒入土豆块，再盖上焖10分钟
关火前5分钟加几颗冰糖
装盘，撒葱花儿～
老北京糖油饼
用料：
300克高筋面粉
一小勺小苏打
3克盐
4克酵母
200ml左右温水
15ml左右植物油
一大勺红糖
做法：
面粉中放入小苏打、盐拌匀，放入15ml植物油备用
酵母放入温水中化开
倒入混合后的面粉中
揉成面团
取出面团的1/3，放点植物油和一大勺红糖，把红糖和油揉入面团中
把揉好的两个面团分别放入保鲜袋，醒发1.5倍大(我是放入冰箱冷藏一夜，第二天早上炸的)
醒发好的面团分成五个小济子
分别用手按成薄饼(白面饼大一些，红糖饼小一些)
把有红糖的薄饼放在白面的薄饼上，再次按薄，让两个饼融为一体
起锅烧油，油温至放入筷子起泡时就可以放入面饼了
放入面饼炸(用中小火炸，以免炸胡)
炸至底面变成金黄色翻面炸
两边的白面都炸成金黄色就可以啦
好吃的老北京糖油饼就炸好了
快手生酮低碳酸奶小面包
最近在低碳饮食 随手做的 没想到意外的好吃香甜！半小时可搞定全部！
用料：
70克杏仁粉
1盒（135g）无糖酸奶（简爱）
40g面筋粉
45克椰子面粉
7克亚麻籽粉
7g洋车前子粉
4克小苏打
25克甜菊糖
150ml（酌情）牛奶/水
做法：
混合搅匀所有材料，加热牛奶/水至温热，倒入混合物，揉成一个光滑面团。

把面团放在温暖地方醒十分钟～如果时间充裕的话也可以再长点哦
分成五份，整成长条或自己想要的形状，入烤箱180度20分钟。
放凉后更好吃哦！
超周黑鸭❤️秘制鸭胗
澳洲又到假期了，想想做点小零食可以带出去吃吧！昨天买了鸭胗，早上腌制，晚上正好卤出来！
用料：
1公斤鸭胗
5片姜
10粒花椒
5勺老抽
适量冰糖
3片香叶
2个八角
1块桂皮
1勺蚝油
1勺盐
1个干辣椒
1勺五香粉
1勺豆瓣酱
半碗水
做法：
鸭胗裹着的油脂要用手摘掉！
这样的！
很多哦！
料准备好！
放在盆里搅拌，使其入味！
调料加入！
浸泡在调料里！
盖上盖子，冷藏腌制，6个小时！
加入半碗水，我喜欢用高压锅15分钟，可以用普通锅，30分钟！
开盖，汤汁也出来了！
选择开盖收汁功能，十五分钟！普通锅打开锅盖！
收汁中！
汤汁干了就好了！
装盘！口味超过周黑鸭！❤️
青炒西瓜皮
花样
用料：
西瓜皮去皮
青辣椒一两个
做法：
可以少放点盐才有他的青香味
红鱼干青菜粥
直径半米多的红鱼干，是家乡炙手可热的送礼佳品，今年家里收到双份，于是我带了一些回校，做给我的那个他吃。过年酒肉吃多了，红鱼干青菜粥，刚好适合解油腻。这个是简化的菜谱，因为煮粥的时候发现连生姜也没有了。
用料：
一小块红鱼干
一小把青菜
若干大米
做法：
红鱼干用清水泡淡，剔干净鱼刺，鱼肉切碎
青菜洗净沥干切丝
大米淘洗干净
热炒锅，放油适量，加入红鱼干翻炒
加入大米翻炒片刻，然后加水煮至米粒熟透
加入青菜煮至断生，加盐调味即可
家常黄焖鸡 味道秒杀饭馆 好吃不贵
用料：
4朵香菇
3只青椒
半捆金针菇
1个土豆
2勺料酒
2勺味极鲜
1勺红烧酱油
少许葱姜蒜
1勺干辣椒
1勺白糖
做法：
鸡肉（鸡大腿三黄鸡均可）改刀用料酒和生姜腌制
香菇青椒金针菇土豆干辣椒切好备用
热锅冷油放白糖炒至棕色糊状（一直搅拌避免糊锅）
放鸡肉爆炒倒1勺料酒直至鸡肉变色
倒入葱姜蒜干辣椒翻炒加盐2勺味极鲜2勺红烧酱油1勺
倒水直至刚好淹没鸡肉小火炖
炖10分钟 汤汁不用收太干倒入土豆香菇青椒
5分钟后倒入葱花出锅
芒果椰奶仙草冻～夏日快手甜品
夏天很多人都会喜欢吃清凉的甜品.
仙草冻也是热销之一.
外面路边摊卖2.5块一碗仙草冻其实贵了^ ^
而且不知道卫生如何(￣∇￣)

自己动手做仙草冻干净卫生.
而且搭配也是多元化.想吃啥放啥又省钱.
快来做这个消暑甜品吧.
全家大小都能吃得放心又解暑！(o^^o)

方子中我用的是江门新海牌的黑凉粉.
椰浆是KOS高达牌的.雀巢的低脂炼乳^_^
芒果我是挑那些熟得有黑点的.
那个香味和口感都棒棒哒.
成品仙草冻是两个打包盒的量.
用料：
一盒仙草粉(黑凉粉)
9碗(饭碗)水
一小块冰糖
适量各种你喜欢的水果
适量椰浆
适量炼乳或砂糖
做法：
准备好材料.把9碗水装入锅里.
仙草粉全倒入一个大碗里.
在预备好的水里分出一大碗兑入.
搅拌到无颗粒状.

拿个筛网架在锅上.
把搅拌好的仙草水过筛到锅里.

丢入冰糖再开中小火.                                      用勺子或蛋抽一直搅拌.
开始时会很混浊.

一直搅拌到开始变清澈时关火继续搅拌

最后就会得到上图这样清澈无杂质的液体.
晾一两分钟左右.不能晾太久.
晾久了再倒入盒子就会一坨坨.
到时成品就会不光滑了.

晾好倒入保鲜盒后室温放凉.
盖盖入冷藏2小时后即可食用.

按比例一整盒粉兑9碗水.得到两大盒^_^
把冷藏好的仙草冻取出.
用小刀划成小块装碗里.                                  浇上适量椰浆和炼乳.
没有炼乳可放细砂糖.
要加水果的就在这一步把果肉铺在仙草冻上.
开动吧.清凉一夏^o^
🍬 牛轧糖 🍬
用料：
30克黄油
100克奶粉
180克花生🥜
200克棉花糖
做法：
先把黄油融化掉，再加入奶粉，搅拌均匀后再加入棉花糖，，注意：一定要用不粘锅哦！
棉花糖搅拌均匀后放入花生🥜，要加快速度搅拌
从锅拿出来后要快速的把糖果🍬定型！定型后就可以切了
这是包装后的糖果🍬
真心好吃，🤓🤓大家可以试试哦！
自制酸奶冰棒
🌱🌱🌱【自制酸奶冰棍】18月➕
       炎热的夏天马上就来啦……小朋友吵着要吃冰棒，宝妈们可以在家自己做，好喝的酸奶，再搭配自己喜欢的水果。无添加，简直完美[调皮]
用料：
适量酸奶
适量火龙果
做法：
食材如图
如图
如图
如图
如图
超级好吃😋
如图
无油低糖巧克力味蛋白粉面包（增肌减脂）
用料：
1大勺（30g左右）蛋白粉（我用的是my protein的可可味乳清蛋白粉）
315g高筋面粉
一共150g（具体见步骤）牛奶+温水
三小勺（见tips）木糖醇或白砂糖
3g盐
5g酵母（我用的耐高糖酵母）
做法：
用的这款乳清蛋白粉。自带量勺，舀一大勺（我盛得很满，堆得高高的）倒入摇摇杯。然后倒入牛奶，如果牛奶是冰的，请适量加点温水。总之蛋白粉+牛奶（+温水）的总重量要有180g。使劲摇摇摇杯，得到蛋白牛奶（温水）的混合液体，并把蛋白液体最先倒入面包机。
量取盐、糖、面粉，并倒入面包机（顺序不要乱），最后放入酵母（因为酵母遇到盐会发生不好的事情_(:з」∠)_）
选择和面程序。执行两次。两次结束后如果觉得面团有点干，可以取出来手上沾上清水揉一揉，湿润一番再放回面包机，这次选择面包发酵程序。
发酵结束后（大约1.5小时），再次执行和面程序，而后取出排气（揉揉揉）。分成均匀的九个圆团，放在烤盘上，放入烤箱中层，在下层放半碗开水（这样湿润一些，蒸汽能时时烘热着上面的烤盘），进行发酵。我家烤箱有发酵档，直接选择发酵模式20分钟就可以了。
烤箱发酵结束后，将面团连烤盘一起拿出。调到上下火模式，175度，预热。预热完毕，放入刚刚拿出来的上面有面团的烤盘，15分钟就差不多了。拿牙签插进去，没有黏糊糊的东西粘在牙签上就说明烤好了。
熟了拿出来就好了～就是形状有点尴尬，味道还不错。
金沙芋头
【金沙芋头】口感滑而不腻，有蛋黄香和南瓜的香味，
用料：
芋艿
南瓜
咸蛋黄
做法：
芋头洗净，入半锅水，入锅中蒸15分钟左右，南瓜去皮切块，入锅蒸5分钟左右。
将南瓜和蛋黄一起入食品料理机，加入少量水打成泥，打好的南瓜蛋黄泥。
锅入油烧热，倒入南瓜泥，加入盐、高汤煮开。
加入蒸好的芋头拌匀，继续煮几分钟左右，临出锅前加入鸡精和葱花即可。
快手洋葱圈
盐不用放太多，后期可以靠烧烤料或番茄酱调整。
趁热吃酥脆，凉了会软些，没吃完下次吃可以空气炸锅或烤箱烘烤下。
用料：
半个洋葱
适量面粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量砂糖
适量盐
1个鸡蛋
适量烧烤料或番茄酱
做法：
面粉小半碗，加入孜然粉，黑胡椒粉，砂糖，盐，打一个鸡蛋。
加入少量水搅成糊，不要太干也不要太稀，要能挂住面。
洋葱洗净切好，放入面糊滚一下，里外包裹好面糊。
油温120度，炸至表面金黄，面糊熟透即可。出锅在撒些烧烤料或番茄酱即可。
低卡绝美烤鸡翅(面包糠版)
无油版烤鸡翅  想吃又怕胖的小可爱们可以学起来你！  面包糠简直是万能的嘻嘻
用料：
6个鸡翅
5个翅根
5瓣蒜
一袋牛奶
2勺蜂蜜可换成糖
适量盐
4勺淀粉
2个鸡蛋
一盘面包糠
做法：
将鸡翅、翅根上正反划两刀(方便入味，用牙签扎也可以)，蒜剁成蒜末，把牛奶、蒜末、鸡翅、翅根、蜂蜜、一勺盐，放在保鲜袋里，腌制五小时以上，最好腌制一夜。
准备好淀粉，面包糠，鸡蛋液，淀粉里放一勺盐(可不放)
先将腌制过得鸡翅裹一层薄薄的淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
上下火200度，烤30-40分钟(要根据自己家烤箱得脾气选择时间哦)，我的烤箱很小，烤了40分钟。
烤完拿出来就可以啦，一咬会爆汁得哦！如果觉得没有味道，可以沾一些番茄酱之类的哦，但是减脂期间不蘸酱也是巨好吃的！！！
猫耳朵
零食
用料：
适量面粉
适量白糖
适量红糖
适量水
适量玉米油
适量蜂蜜
做法：
用两个碗分别把红糖和白糖化开没有称喜欢甜的就多放点，如果喜欢吃酥一点的可以把水换成牛奶，面里可以加个鸡蛋
准备两个盆一个和红糖面团，一个和白面团
和成硬一点的两个面团，盖保鲜膜醒30分钟
擀成越薄越好的两个大面片中间刷点蜂蜜水起到粘合的作用
两个面片沾一起在擀一遍
红色面一面在刷点蜂蜜水卷起来卷紧揉成粗细均匀的卷
这是从中间切开的样子是不是很漂亮，分别用保鲜膜包上冰箱冷冻冻的硬一点更好切薄片也能切的圆点
切的越薄越好
油温七成热放里就可以了全程最好小火要不容易糊，飘起来在炸一会就好了时间自己掌握
原味香脆，可以放点椒盐味道更香
羊肚菌开胃滋补汤补气血
湛江渔民家的简单滋补生活
用料：
8只羊肚菌
10片北旗
250克鸡肉
3颗红枣
做法：
鸡肉过水

慢火熬炖
玉米发糕
用料：
50克小米面
20个干红枣
150克玉米面
200克普通面粉
20克葡萄干
40克白糖
5克干酵母
约280ML水
做法：
干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
倒入水，调成稀稠适中的面糊
模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
等面糊发至模具9成满就可以了
表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35－40分钟
水果盒子蛋糕（低糖低油版）
现在很流行盒子，一般做来送人的，样子好看又方便！用的三能28cm×28cm烤盘，3蛋配方，喜欢薄点的可以自行减量。
用料：
3个（带壳约55克）鸡蛋
60克低粉
45克纯牛奶（或水）
30克玉米油
30克白砂糖（蛋白）
15克白砂糖（蛋黄）
几滴白醋
300克淡奶油
30克白砂糖
做法：
准备材料。
所有材料都提前称好。
面粉过筛两次待用。
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。
蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒。
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。
蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热。
剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
拌好的蛋糕糊。
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟.各家烤箱不同，可根据自家烤箱脾气烘烤。
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉。
准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。
淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。
将蛋糕片切成盒子大小宽度，可以用盒子比划一下，我用的是自己饭盒。跟网上709盒子差不多大小。每次送人都用一次性的盒子浪费，所以就从某宝买来这个差不多大小的盒子用，感觉挺好的。
我把蛋糕切成了相同大小的6块，每盒用2块，一共可以装3盒。
切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底。
把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴。
挤一层奶油。
放上自己喜欢吃的水果。
再挤少量水果。
再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，然后铺上水果即可。
蘑菇炒肉
本人超级喜欢吃拌面🍜
用料：
适量猪肉
适量盐
2个八角
10颗花椒
适量葱
3瓣蒜
3片姜
3勺味极鲜酱油
1公斤左右蘑菇
1个西红柿
1个螺丝椒
做法：
油烧热以后把肉倒进去翻炒，放盐继续纱，把肉水分炒干再放花椒、葱、姜蒜、巴角，味极鲜酱油（花椒粉和八角粉也可以）
肉炒的发黄， 把蘑菇倒到锅里，开始和肉一起炒，炒上一会儿放西红柿，添水，水开了以后尝一下甜咸，汤如果刚好菜就不会咸，也不会甜（注意⚠️如果没有把蘑菇的水挤干就不要添水）
煮一会儿等水快干的时候把青辣子放锅里炒上一会儿，青辣椒熟了，菜就熟了，就可以出锅了。
最后出锅，汤汁加上面条绝配！
奶油蘑菇意面
意面酱料，没有技术含量！😂步骤图慢慢补！
用料：
5个白蘑菇
20g黄油
10g玉米淀粉
半个白洋葱
30g稀奶油
5g盐
3g白砂糖
cheese
按需意面
意大利香草
做法：
意面➕水➕一戳盐煮软
白蘑菇切片，洋葱切丁
炒锅烧热，直接倒入蘑菇，中小火炒出蘑菇水份以后加入黄油，加入洋葱炒软
淀粉加一碗水调匀倒入，同时加入奶油，糖、盐，小火煮至有点粘稠
关火，倒在煮好的意面上，撒上cheese粉、香草，拌匀开吃！
木糖醇绿豆糕
身边有爱吃甜食的糖尿病吃货几枚，只有用木糖醇代替白糖满足下，话不多说直接交代配方
用料：
105克木糖醇
105克黄油 
350克脱皮绿豆
做法：
脱皮绿豆洗净，泡水 放置冰箱12-24小时中途换水3-5次；
泡好的绿豆上蒸锅大火蒸1小时左右，蒸好后碾碎绿豆，成粉状，黄油下锅倒绿豆粉翻炒（此过程全程小火）成团状再加木糖醇，混合，分成30克左右一个团子，压模成型，冰箱放置味道更加。
减脂下厨记 水煎荷包蛋
只为记录减肥餐
用料：
1个鸡蛋
平底锅
清水
做法：
平底锅烧热，加入鸡蛋，盖锅盖焖，直至蛋清凝固后，加入适量水，继续加盖焖，全程中小火，根据喜好翻面煎熟即可
Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）
简单的方子，无敌的美味。
很多方子都要用到热水温水，这个完全不存在，冷藏的都可以，只要你愿意，随时想做就做。
我不喜欢弄碎的咸蛋黄，整个咬起来沙沙的才够味！

烘焙纸剪小块，每个下面垫好。水开入锅，9-10分钟。
凉透，刷油，保鲜膜，妥妥的！
用料：
180克三像糯米粉
40克三像粘米粉
200克青汁
#
160克肉松
100克美乃滋
9个咸蛋黄（生）
做法：
生咸蛋黄壳出，撒点高度白酒静止几分钟，刚好把烤箱预热150度。
烤箱150度，烤10分钟，微微出油即可。待凉。
肉松加美乃滋拌匀，分9份。搓圆，压扁，包上咸蛋黄，记得再搓圆。
粉类称好后，桌上开个窝，倒入青汁（留个5-10克最后加），拌匀成团不粘手，青汁不一定用完。记得保鲜膜盖好静置5分钟。
清理下桌子，然后每个分45克剂子。手指靠手掌围个窝，把剂子也捏捏成一个窝状，包入做好的馅料。用虎口的位置，慢慢收口，整形成圆。放在剪好的油纸上。
蒸锅烧水，水开入锅，大火9-10分钟。皮薄馅多Q弹的青团就好啦！
东北酸菜川白肉
东北人还是想吃这一口。经过高人指点之后，终于做的，嗯……，好吃。细节很重要。请看操作步骤。😃
我做饭不加鸡精，不加味精。习惯了。
少吃点添加剂对身体好。俺是这样认为的。🌝
我家只有我自己吃酸菜。没办法，那两个不是东北人啊。
自己吃可以做半斤酸菜（250克），我怕麻烦嘛，做一次吃两顿。😊
就喜欢吃这一口，隔段时间要吃一次。
最近图省事，买了五香粉。看了配料八角，桂皮茴香，全了，好吧，都是植物的就用它了。
用料：
500克酸菜
100克五花肉
2片姜
5粒花椒
半根葱
1个八角
3克盐
3瓣蒜
1勺五香粉
做法：
       由于要上网课……孩子，带孩子学习，我自己还有工作，还要运动，还要做饭。
But.步骤省略……
      第1步。把五花肉切片，然后用水煮。
煮开约一分钟。把煮五花肉的水滤出来备用（正宗是这样做的），不过为了省事，我把水直接扔掉了……
       还有一个想法，不要那个猪肉汤，就是去点油脂嘛。吃了美食还减肥。
       煮好的五花肉过凉水洗净。这一步最重要是把肉的腥味，还有就是肉的脏沫都洗掉。肉会更弹，筋道。

油热，下配料炒香，下酸菜。炒香，然后放水。最好过滤的纯净水，给多少自己调节，喜欢喝汤的就多放一点，酸菜上面铺一层五花肉，大火烧开，调中火15分钟，煮好就是白汤，切记做好之后撒一勺盐。搅拌均匀即可。
看到煮出白汤了吧？最后放盐，酸菜还是脆脆的。
撒上辣椒油。就喜欢吃这一口。
有没有食欲？馋不馋？😃，我先吃了。最好配米饭。
买碗米饭……香……
先说哈，我做美食做这么多，最好吃的最有营养的说白了最容易长肉的，一定要中午吃。🙄
吃完了，有一下午来消耗。
祝大家吃的既健康又美味，还不会成为大胖子哦。
南瓜牛奶年糕汤
买到了黏黏甜甜的南瓜，无论蒸烤都非常好吃！和牛奶年糕一起煮浓汤喝，热热乎乎连着喝几天都不会够！（一人量）
用料：
120g+南瓜
200g牛奶
适量年糕
几颗大红枣
适量黑胡椒
适量肉桂粉
适量姜粉
适量盐
做法：
首先你得把南瓜弄熟，蒸、烤或者微波炉叮。熟南瓜压成泥，想口感更细腻，可以打成泥。
年糕切小块，大红枣切片。南瓜泥加入牛奶搅拌均匀，加入年糕块红枣片。中火加热，煮开后用勺子从底部搅拌防止年糕粘底。年糕煮软就好了。加入适量的盐、黑胡椒、姜粉、肉桂粉调味。趁热吃！
我吃完煮好的，火速又去煮了剩余的牛奶南瓜年糕。?
日本豆腐蒸虾仁🍤
在哪本杂志上有见过这道菜
那时就记在了心里
高颜值，简单下手😁
这一盘我一块也没吃
都是孩子吃完的，我想应该很好吃吧😄
用料：
2条日本豆腐
12只虾
5克生抽
做法：
酱豆腐取出，要小心，特容易碎
然后可以根据盘子的大小切豆腐的厚度，我小盘子，所以就切了厚一点（豆腐去头去尾），将豆腐摆在容器里面，虾去头去壳，留着尾巴（纯属好看，不要颜值可以直接去尾），把🦐摆在豆腐上面，将食材放入蒸锅，盖上锅盖，主锅加热水600克，设置10分钟v键反转小勺（这时候主锅也可以炖汤品，我就做了鲫鱼浓汤😄）
音乐响起将盘子端出，用勺子在每个虾仁上面淋上生抽即可，喜欢重口味的可以自调味道
欢迎和南妈一起来分享美食！
简单好吃的自制肠粉&卷粉(大米粉版)
在这里想跟大家说的是，如果没有粘米粉，想用大米直接打粉(选煮饭爽口且粘性比较小的米)，不管是破壁机还是搅拌机的干磨杯，打出来的粉，精细度都不够，哪怕用我的每秒550转能打碎石头的专业粉碎机磨的也都不够细腻，蒸出来的粉会比较粗糙，所以，打了粉后需按本方比例加水再用搅拌机或破壁机打1分钟左右过筛方可，所以建议大家还是采用水磨法直接泡米3小时后加水打浆(不同的米加水比例也不尽相同，详情可以参考我的另一食谱里的操作方法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103683913/🍃🍃)
用料：
🌸🌸以下配方是我和四岁宝宝的一顿早餐的量，多做请按比例将各料翻倍🌸
100克粘米粉(也称大米粉)
15克木薯淀粉(如果没有可以用玉米淀粉或土豆淀粉代替)
253克清水(先加120克，后加133克)
1~2个鸡蛋(如果喜欢吃肉肠，也可以加入肉末、生菜等其他配料)
做法：
取一大碗中加入100克粘米粉、15克木薯淀粉和120克水搅拌至无生粉颗粒。
再加入123克水拌匀(如果怕有生粉颗粒，可以过筛一遍咯)。
准备一个盛有少许油的小碟和油刷，一个装有凉水的大盘子(用于晾凉蒸好的肠粉)，两个无水平底蒸盘。
刷子粘少许油在蒸盘中划拉一圈(意思一下即可)，舀入粉浆(厚度约3毫米)开水上锅，中火蒸约1~2分钟，直到鼓起大泡为熟。取出放入准备好的水盘中稍晾凉，同时放入另一个舀好粉浆的蒸盘开蒸(每次舀浆时记得搅拌一下粉浆，防止沉淀哦)。
第二盘开蒸后马上把第一盘从大水盘取出，用刮板卷起来，如果是做肠粉刮起即可(如步骤8)。
用刮板切段。
蒸好的卷粉切段装盘，淋上酱汁😋😋😋如果喜欢我的酱汁，请参考以下菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103683913/里面有详细的做法。
把蒸好的肠粉刮起。
把肠粉切段装盘。
淋上酱汁，开吃😋😋😋
如果是蒸蛋肠，可以先把蛋磕碗里拌开，或根据各自的的喜好，如果喜欢吃肉肠，可以剁点肉末加点自己喜欢的菜，放进去一起蒸熟就行。
蒸盘内放好粉浆后舀上一勺蛋液均匀淋上(如果蒸盘比较大，可以直接把鸡蛋磕入，然后再搅拌开)，开蒸，
蒸至中间鼓起大泡后起取出(约1~2分钟)后操作步骤同上。
装盘。
淋上自己喜欢的酱汁开吃😋😋😋
最简单、最省时的蒜米酱汁做法👉：把4~5颗蒜米切碎，置于小碗中，倒入少许食用油和适量的酱油(如果怕咸可以加入一点儿开水，我的酱油咸度不高，刚好合适)，开水上锅，大火蒸3分钟即可。
南瓜干
用料：
1个南瓜
一勺糯米粉
少许盐
做法：
准备一个南瓜，去皮
切成一个个圈圈
家里道具有限，只能用筷子串成串，晒在晾衣架上，晒成半干去生味即可
差不多晒一天，晚上就可以下架制作了
拿下来剪成小块，清洗下
洗好后，倒了水加少许盐抓下！也可以把盐改成白糖
加一勺糯米饭搅拌下
每片沾上糯米粉均衡即可
弄好后上锅蒸至八成熟即可出锅
蒸好后出锅，一片片晾出去就可以了
要是太阳好的话，一整天就可以了，我是悲剧了，烧好的那天开始下雨两天，有点打湿，第三天才有🌞，算起来晾了四天，导致成品有点干费牙，不过味道真好，边看电视剧边吃南瓜干，吃是真好吃，一个南瓜就晒这点，一下干完了，哈哈
番茄肉酱意面(宝宝版)
自从给我儿解锁意面，每周也是要安排一两次的
用料：
120克意大利面
80克肉末
1个番茄
1/4个洋葱
1小瓣蒜头
适量盐
适量橄榄油
适量开水
做法：
瘦肉、蒜头切末，洋葱、西红柿切丁，备用
煮一锅开水，下意面，煮10分钟
捞出过凉水
沥干备用
热锅后放入蒜头、肉末炒香，我今天蒜头切得比较随性了，没切末哈
肉末拨一边或捞起，炒洋葱
洋葱炒好跟肉末放一起，我是锅大所以都拨一边没捞起，下锅炒番茄
番茄炒出水后加入洋葱肉末
加适量开水煮5分钟
加入意面、适量盐调味
煮至收汁满意了即可
完工🎉
法式吐司
可以撒糖粉，淋上糖浆，果酱，配水果，冰淇淋，奶油……
以下是单人份
用料：
两片土司
一个鸡蛋
50ml牛奶
5g面粉
做法：
鸡蛋，牛奶，面粉混合搅匀
中火，平底锅加油，土司两面蘸取蛋液，煎至两面金黄
按照个人喜好装饰调味，我就洒了糖分加了水果
黑全麦豆沙包
现在人主要吃精米精面，吃粗杂粮太少了，主食不够多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和健康。粗粮食品中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质，粗粮中含有的粗纤维还能增加肠的蠕动，降低肠癌的发病率，粗粮食品还可补充细粮缺乏的部分营养素，可以增强体质，延缓衰老，避免因长期食用高脂肪食品和过精细粮食对人体造成的危害。

黑全麦粉属于粗粮的一种，由整粒的黑麦研磨而成，清晰可见的颗粒感，完整保留了谷物中的胚芽、麸皮，营养不流失，可作为日常主食的补充，而且它也可以搭配精面等食材，制作不同的美食。

我这次完全用黑全麦粉做了豆沙包，没有加入精面，制作出来的口感颗粒感强，有嚼劲，麦香浓郁，与豆沙的细腻香甜形成了对比和互补，全家都喜欢吃哦！
用料：
200克黑全麦粉
105克清水
2克酵母
20克白砂糖
3克玉米油
200克红豆沙
做法：
把除了馅料以外的食材放入厨师机，揉成光滑的面团（由于黑全麦粉中有麦麸，所以揉好之后不会像精面团那样光滑，表面有颗粒感）
然后把面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。室内26度大约发酵一个小时。
等待发酵的时候，把红豆沙揉成25克的小球备用，喜欢馅儿大的，可以揉成28～30克/个。
面团发至两倍大即可。
然后把面团拿出来，放在揉面台上排气。
接着搓成粗细均匀的长条，平均分成8份。
每个剂子揉成圆球
把圆面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片
把豆沙球放在圆片中间
用虎口法收好，掐掉小尖尖或按回去
然后收口向下揉圆
八个都包好后，放入蒸箱或蒸锅，关好箱门或盖好锅盖，进行二次发酵。
发至1.5倍大，轻按表面缓慢回弹即可。蒸箱100度蒸15分钟，焖3分钟开箱门。用蒸锅的话，大火蒸15分钟，焖3分钟揭盖。
麦香浓郁，口感有点像窝头，很有嚼劲哦！
松茸红枣汤
两种食材味道在一起很配，营养也更好
用料：
15颗红枣
15-20朵松茸
1勺油
1调料勺盐
做法：
松茸，枣洗净，所有食材加水
开锅后中火炖40分钟
完成了
爽口黄瓜卷
酸甜爽口，特别适合炎热夏日开胃
用料：
1根黄瓜
少许盐
1勺(略大于盐量)糖
3勺米醋
3瓣蒜
少许味精
3滴香油
20粒枸杞
3片胡萝卜
做法：
选一根较直的黄瓜，从中间剖开，用刮皮刀刮出黄瓜薄片
卷成卷依次摆入盘中
将胡萝卜切圆片并从中间切开改成花刀摆放在黄瓜卷周围，撒上枸杞。
将蒜切米粒放入小碗中，调入糖、米醋、盐、味精，点香油拌匀，浇入盘中。
番茄猪肉汤包
上上周学做的豆腐小包子不是很成功，然后这两周各种包子蒸饺在我眼前晃～死面的发面的，各种形状和馅料的～于是周末我决定集大家之所长，开发出自己想吃的包包～随心吃做即幸福～
感谢@我很家常的启蒙教育，@胶皮糖各种包包大法，@如如别动的特殊快速汤包方法、@喵小苏的甜心 的番茄猪肉馅料的启发～可惜没放芹菜叶～
用料：
200克猪肉
两个大番茄
葱姜末、生抽、盐、五香粉料馅辅料
一块浓汤宝
300克面粉
150克温水
做法：
汤包馅：
1、西红柿热水烫过去皮，切块，把籽去掉只剩果肉，切小块，加盐腌制一会儿；挤完汁后放些植物油保水；
2、肥瘦猪肉馅加盐、生抽、五香粉、葱姜末拌匀。搅拌时没另加水，而是把番茄用纱布挤出汁水倒在肉馅上，搅拌起胶；
3、汤包里的汁水传统的是加了冻好的皮冻，参照@如如不动的妙法，用一块浓汤宝加水放微波炉加热融化，按1:60放吉士丁粉溶解后放冷冻室15分钟后取出，将成型的胶冻切成小块放入番茄肉馅里搅匀。
面团和皮的制作
1、市面上标示的中高筋粉很混乱，我一般看配比里的蛋白质含量9-10的就算中筋范围了。我用的是蛋白质含量12的高筋粉，最好现擀皮现包现蒸，筋数太高的放时间长了皮容易变干裂，不柔软；
面里适量加入澄粉，包子皮会更透明～
2、揉面团光滑，盖湿布，醒30分钟；
3、250克的面和120克的水，大约分了20个剂子，擀皮，底面抹干粉，不易粘连；
这个捏包子褶的方法是和@我很家常 学的，据说有人能包18-20个褶子，我数着一般在15-18左右，还需再加练习～
上屉蒸制：
湿屉布，冒气后放屉上大火10分钟，关火后，蘸凉水洒在屉布上再焖1-2分钟，取包子的时候就不粘了。皮也较韧，里面的汤满满的也不破～
上桌开吃～