xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小森林之红豆松糕年糕
截图来自电影，韩版小森林
以下水粉的比例是指水磨糯米粉，如果用干磨糯米粉的话，比例为120g粘米粉，60g糯米粉
用料：
150克粘米粉
30克干磨糯米粉
70克清水
25克细砂糖
克红豆
菠菜
染色的干花
做法：
红豆洗干净，加水放入锅中煮
菠菜也用小锅烫熟
一种染色的花，可以换成任何一种泡水可以出黄色的植物，譬如红花也可以
煮好的菠菜，用力挤出汁液
泡好的花朵也可以过滤好了
剧中我猜是用大米和糯米打成粉末，咱们可以直接用粘米粉150g，水磨糯米粉30g，糖25g混合。只要这个比例就行
红豆煮熟后，倒掉多余的水，用臼子把红豆捣碎，锅可以一直加热，将多余的水份蒸发掉，喜欢甜的这里加入适量白糖
然后剩下的混合粉末分成三份，一份加入菠菜汁，一份加入红花液，一份加入清水。每份205g的粉差不多加70g的液体。一边搓粉一边加水，将水份都搓到粉里。最后记得将所有的粉都过滤好【不同米粉吸水性不同,搓到粗粒状像视频那样是最湿了。用手轻捏成团后,再一捏要会散开。如果散不开就说明水太多啦,再加点大米粉和糯米粉补救,直到能捏开。】
提蒸笼上铺一张剪裁好的烘焙纸，喷一些水让他湿润，然后开始铺米粉。先铺一层菠菜米粉，再铺白色原味米粉，再铺黄色的红花米粉，最后上层铺上砸好的红豆。【整个过程中一定要轻柔，不要用勺子刀之类的工具，不要按压，不要切等等，只要用手背轻轻铺开就行】
上汽后入锅，入锅后转中小火20分钟，然后关火闷两分钟
电影中看糕体非常松软可口，吃不完的下次吃前要回锅几分钟
空气炸锅版麦乐鸡块
用料：
雞塊
做法：
5分鐘180度預熱，烤8-10分鐘
南瓜小米粥
简单又暖胃👋
用料：
适量小米
适量南瓜
适量水
适量冰糖
做法：
南瓜洗净切丁（方便快点煮熟～）
小米煮开倒南瓜丁，煮大约15分钟，然后下冰糖，焖10分钟
焖完后冰糖也融了就好啦👌我喜欢喝稠稠的粥😎
芝士蟹肉焗扇贝
芝士放太多了，但不影响口感，以后要去买个单反，拍的好难看
用料：
5扇贝
6两的一只梭子蟹
适量 烤扇贝用黄油
适量白葡萄酒
适量面粉
调白汁用黄油
适量黑胡椒
少许迷迭香
少许盐
少许马苏里拉芝士碎
做法：
扇贝壳刷干净，取出扇贝肉，去掉内脏，重新装入扇贝壳。撒上黑胡椒和白葡萄酒腌制。并放上一小块黄油
放入提前蒸熟拆解好的梭子蟹肉
放入一大勺白汁，盖住蟹肉，再洒满马苏里拉芝士。白汁的做法：面粉直接放锅里炒香（20秒）盛出，加热黄油融化后放入面粉，一点盐，再放入适量牛奶，调匀，撒一点黑胡椒和一点点迷迭香。
预热烤箱。220度，上下火，中层10分钟。再换上层，5分钟，芝士上色。
香辣田螺(家庭版)
博主特别爱吃田螺，外面的总是不合自已的味道，自已煮的又干净又好吃。
用料：
1斤田螺
3个八角
4片香叶
适量洋葱
适量香菜
5个小米椒
适量紫苏
适量葱
2勺蚝油
适量花椒
适量盐
6瓣蒜
适量生抽
8片姜
3勺料酒
做法：
田螺从市场买回来（买那种夹过屁股的田螺）拿个盆泡一个小时以上，洗净。锅里放水煮开，放入田螺，倒入3勺料酒，煮开之后5分钟关火。
放入冷水中洗净，备用。
锅里倒入适量的油，开小火，放入香料，（有火锅油的可以放火锅油，没有火锅油的就直接放入香料）放入蒜和姜丝炒香。
倒入田螺翻炒，加入适量的食盐🧂，继续翻炒均匀，加入洋葱，（喜欢吃魔芋的朋友在这个时候可以一起放入）小米椒一起翻炒均匀。
倒入适量的水，水要跟田螺相平，放入紫苏，倒适量的生抽，两勺蚝油，翻炒均匀盖住盖子。当汤汁只有3分之一的时候，放入适量的鸡精，香菜，葱花调味后即可享受美味。
最后撒上葱花就可以和朋友👬们一起享用了😄
芝士很芒--含芝士奶盖做法
现在奶盖大行其道，没喝过奶盖奶茶的都不好意思说自己喝过奶茶……君君喝过很多奶茶店的奶盖，有的奶盖真是一塌糊涂，有的还可以。但是据说很多奶盖都是用粉做的，不太健康，还是自己做的可以放心喝，所以就动手做啦~
        刚开始试过最简单的淡奶油版本，但是总觉得差了点什么，这个芝士奶盖个人更喜欢一些。当然，这个不是我原创哈，也是看了很多人的方子试做下来觉得不错的，再加了点自己的小经验。如果不喜欢咸咸的奶盖可以不用加盐，或者加少许盐，不要超过1克。配方其实可以做两杯，不过我只做了一杯，所以奶盖超级厚，哈哈哈
制作的时候其实应该先泡茶，最后才是奶盖哦~
        为啥老有人问我茶水加在哪里，你们有认真看做法吗？
用料：
150g淡奶油
30g奶油奶酪（kiri）
12g糖
30g牛奶
1g以内海盐
一包四季春茶包
一到两个芒果
做法：
奶油奶酪隔热水软化，搅匀
加入牛奶、海盐、淡奶油、糖，搅拌到微微有纹路
打好的样子，这边一定注意不要打的太稠，太稠喝的时候会流不动。因为量少，我用的柳宗理打蛋器直接手打的，你们也可以用电动打蛋器~做好的奶盖可以放冰箱冷藏
茶包的部分我用的是四季春，手头正好有，也可以用绿妍或者其他你喜欢的。泡开以后水凉了可以放冰箱冷藏，另外再冷藏一部分凉开水备用
准备一到两个芒果，把果肉和刚才准备的茶水一起混合在搅拌杯里，水的量可以比图上多，但是不要超过芒果果肉，水太少做出来的芒果果泥太厚重，反而没那么好喝。我买的芒果很甜，所以没有加糖。
打烂，如果你们的机器给力，还可以一起放点冰块打，做成冰沙类型~
最后把果泥倒入杯子，顶上铺奶盖就好啦~
完成~
蒜蓉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
4头整蒜蒜
1瓶啤酒
适量姜
十个泡辣椒
6个小米辣
适量小葱白
适量蚝油
1大勺酱油
少许白醋
适量鸡精 味精
少许糖
1大勺辣鲜露
少许胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
挑选青虾，现在的青虾肉质饱满还干净。红虾脏还没啥肉让老板去头剪去虾馕，取出虾线。如果不是马上拿回家吃的建议拿回家做的时候再取虾线，这样肉质不会变得松散不Q弹。
这是买回来就这么干净的，自己没洗过。虾脑里面黄黄的是虾膏不要洗掉了是可以吃的。
备料 蒜末 姜末 泡椒 小米辣末 葱白末 不能吃辣的就少放按个人口味来 蒜一定要多 
锅里下宽油 六成油温大火倒入小龙虾炸香炸脆 
炸好的龙虾捞出备用
直接用炸过虾的油 热油下姜末 葱末 蒜末 爆出香味 再加入泡椒小米辣炒出酸香味 。
加入一瓶啤酒 调入盐 鸡精 味精 白糖 胡椒粉 蚝油 少许白醋 搅拌均匀
加入小龙虾 大火烧至汤汁粘稠 淋上一大勺辣鲜露 
少许淀粉水勾上薄芡翻炒均匀即可装盘出锅配上香菜就可以了
肥宅快乐蛋炒饭
配图粗糙但不影响理解
可以想象的简单美味
一边吃一边刷剧看片吃鸡吧……e……感觉哪里不对
用料：
1个鸡蛋
1根香肠/火腿肠
1/3根胡萝卜
1大碗隔夜米饭或略生米饭
1只青椒
若干根，尽量多准备，这里分三次用香葱
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡蛋打入碗中，加一点点点点水，会比较嫩，一个方向搅拌好
胡萝卜切丁
青椒切丁
火腿肠切丁
葱切末
小火，热锅倒油
加入三分之一的香葱煸香
中火加入鸡蛋，倒进去，炒开，盛入碗中备用
给点点油，加三分之一的葱，三五秒后
胡萝卜丁进锅炒两下
火腿肠进锅炒两下
青椒丁进锅炒两下
加入准备好的饭，炒炒炒起来，炒出香味



炒个两分钟差不多了加入鸡蛋炒几遍
加盐一小料勺
鸡精一小料勺

最后的很重要！
加入最后的三分之一的葱
开大火，对大火
翻炒五下
起锅！
装盘！

夹点凉拌萝卜啥的，简直美味，好，我饿了，让男票给我做去了
炖鸡爪，炖鸡爪，炖鸡爪！！！！🤩
用料：
10只鸡爪
1个八角
1个干辣椒
1片香叶
2勺生抽
2勺盐
15-20粒冰糖
适量老抽
做法：
鸡爪洗净，剁成两半。
放到冷水焯，去血去腥，煮出沫以后捞出备用。
准备好图示佐料。
锅中倒入油，冰糖，炒色。
加入鸡爪，倒生抽翻炒。
加入刚才准备好的佐料。
倒一点老抽，上色。
把准备好的热水倒入锅中，刚好没过鸡爪就可以。
稍微煮1分钟后倒入高压锅中炖至软烂。（我放的是电饭锅，食材选择鸡鸭类，烹饪方式，煲汤，跳火后捞出。不放高压锅也可以，用小火慢慢炖，大概要1.5h。）
如图放到电饭煲中。
取出倒入锅中，加2勺盐，开大火烧开小火收汁。
小火慢慢收汁，这个过程要看着，不要糊锅。
捞出就可以马上享用美味啦！
用面包机打出完美的手套膜（附带配方）
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第四期：面包机也能打出手套膜！

全屏观看视频 ↑
用料：
75克水
3克酵母
44克糖
2克盐
1个鸡蛋
20克黄油
200克高筋面粉
做法：
将所有干性材料（高粉、糖、奶粉、酵母）放入面包机，搅拌均匀。
【更多烘焙知识，在我的主页课程中可以看到：https://www.xiachufang.com/cook/112220464/】
加入75g水、1个鸡蛋，继续搅拌成团，时间约20分钟。
当面团成团并可以拉出比较厚的膜时，加入20g黄油和2g盐，继续开动面包机，进行搅拌，准备出手套膜阶段，时间约为20分钟。
检查面团的出膜情况，这时的膜较薄，但不够均匀通透，出膜过程中可以多停下来几次检查，以免打过。
当面团很有光泽的时候，拉出的膜薄而通透，断口边缘光滑，我们的手套膜就成功啦！总时长约为40分钟。
番茄蘑菇蟹柳炒面
用料：
1个西红柿
3个蘑菇
6条蟹柳
200克湿捞面
少许橄榄油
做法：
蘑菇和蟹柳切好
湿的捞面
用少许橄榄油翻炒蘑菇，蟹柳，加入碎番茄
加入捞面翻炒
适当调味，放了盐和糖
出锅
红色火龙果酱（面包机版）
此方用的是柏翠的PE6150面包机
用料：
1个红色火龙果
200克绵白糖
一个柠檬的外衣柠檬皮屑
一个柠檬榨汁足矣柠檬汁
一勺（可不加）蜂蜜或麦牙糖
做法：
红色火龙果切块放进面包机
约60克生粉化于80ml水中倒入
加入柠檬丝
柠檬榨汁后倒入
面包机调至果酱档（我用的柏翠PE6150是1小时20分钟）
程序完成前15分钟加入一勺蜂蜜（可忽略）
成品～程序完成趁热倒入干净玻璃瓶中，待冷却后放冰箱保存^_^
腐皮牛肉丸汤
用料：
5个牛肉丸 
少许腐皮 
1根芹菜 
2g盐
2g干贝素
1g黑胡椒粉
做法：
牛肉丸对半切开，锅内水开后入锅，入少许盐，小火慢煮。等肉丸浮起后入腐皮煮15秒关火。芹菜根切末，铺碗底，起锅，倒入肉丸和腐皮后，芹菜叶切末撒上，再撒入黑胡椒粉即可。
0失误油酥香脆夹心糖饼
热爱油炸和面食的我来啦，今天做个糖饼，简单又好吃，把男友吃傻了。所有材料适量，因为多了可以多烙几个饼，少了也不耽误吃，没事。
用料：
适量面粉
适量开水
适量芝麻
适量白糖
适量食用油
做法：
盆地刷点油，要不然开水和面粘得想哭
用开水或80,90度的水烫面，烫面很软，适合烙饼。用筷子搅成团，用手简单和一团，不要使劲揉，气孔多反而好吃呢。
醒面过程中准备夹心，面粉和白糖1:1，放点熟芝麻。用手手抓匀
这样婶的
不用醒很久，夹心弄好就可以做面皮了。揪成几团，把一个面团擀薄，刷油，然后卷起来。
脑补卷完以后压成这样的厚面饼，目的是要酥皮。
把上边的面饼擀到这么薄，然后包糖馅。
镇些糖馅，就是淡淡的甜，要是想很甜很多糖，那就多放些馅
包成包子，丑没事，一会还要擀
擀成这么薄，越薄越脆越好吃
烙吧，没啥时间限制，中小火，一面微黄翻面，另一面也黄了再翻一遍。这样会脆脆的，糖心也容易化开
第一锅一般卖相很好，第二锅油少锅热，一般没有这么好看，可以试着离火一会，加点油再烙。
烙六个，我编辑完菜谱，现在剩一个半了。再见，去吃饼了铁汁们。
烩羊肉
同样的做法可以做鸡汤烩麻食的汤底
用料：
1lb羊肉
根香菜
半个洋葱
2个番茄
2个土豆
高汤
做法：
羊肉切块洗净泡水，去血水
鸡汤/清水 下羊肉，大火烧开去浮沫
汤内放入两片姜，一根葱，一把花椒，一把小茴香，一片香叶，一粒八角，一小片桂皮，一小片白芷。盖盖子转小火炖40分钟。
炖羊肉的同时可以备料。洋葱一个切碎，番茄一个切碎/或用罐装diced tomato，两个土豆切小块，姜两片，蒜三个拍扁，香菜少许。
羊肉炖好后捞出。另起锅烧油，放姜蒜爆香，洋葱炒软，然后放入羊肉炒香。再放入番茄炒软。加入酱油，老抽，盐等让羊肉稍稍入味。
加入羊肉汤，土豆，烧开。等土豆煮烂，继续加盐调味。放少许孜然粉。
放入香菜，搅匀出锅。
如果配面条的话，煮面时记得放一小撮盐。有
黑醋煎桃子鸭胸沙拉
一直觉得鸭子与黑醋煎过的水果是绝配，不用加糖就能有酸甜蘸酱的味道，夏天次尤其清爽开胃，做成沙拉也是健康快手的一顿。

在广东吃烧鸭烧鹅必配酸甜酱，家里常用的酸梅酱糖量大，甜腻感略重。用黑醋煎一下将水果中的甜味儿带出来，酸甜感就出来噜。皮香肉弹鸭胸+酸甜软糯煎桃子+香脆面包丁，口感和味道都棒棒哒。
用料：
1只桃子
一块鸭胸/鸡胸
适量豆苗/菜花/菠菜/芝麻菜/生菜
一小块法棍/吐司
3 tbsp意大利黑醋
3 tbsp鸡高汤
适量黑胡椒
适量坚果碎
做法：
鸭胸预先在有皮的一面割十字纹，并两面抹盐腌15分钟。蔬菜焯熟，沥干水份。
平底锅不放油，大火热锅，将鸭胸有皮一面朝下煎6-7分钟，再翻面煎4-5分钟到喜欢的熟度（我稀饭中间带点粉的），撒上黑胡椒。出锅后静置10分钟。
在等待鸭胸静置的过程中，将桃子去皮切片，平底锅加入黑醋、鸡高汤，用最小火煎桃子两面至收汁。法棍或吐司切丁，烤箱150烤3-4分钟至香脆。
在碟子底部铺上蔬菜，放上切片的鸭胸、烤好的法棍丁、煎过的桃子、坚果碎，再淋上少量黑醋汁。

开动吧！
五香八角煮毛豆
用料：
500克毛豆
做法：
锅里放水烧开，加五香，八角，花椒，烧开后加入毛豆，烧焖二分钟即可。💓💓
开吃啦💞💞
冰糖燕窝梨
月子期间甜品
用料：
1个梨
1盏燕窝
4-5粒冰糖
3粒枸杞
做法：
先把燕窝泡发，最好用农夫山泉水或者母婴水泡6-12小时，然后冲洗，隔水炖30分钟
蒸梨，一个梨切成丁，3-5颗冰糖根据个人喜好增加甜度，蒸15分钟
把炖好的燕窝加入蒸好的梨中，加枸杞吊坠。
京酱肉丝
用料：
里脊肉
料酒
盐
香油
淀粉
葱
甜面酱
糖
酱油
做法：
选择一块里脊肉，切成细丝，用料酒、盐、香油、淀粉腌制
将葱切丝，用凉水浸泡
将锅烧热后，放入肉丝炒熟盛出备用
锅中再放入适量色拉油，倒入甜面酱、糖、酱油和香油，用小火炒香，期间不停的翻炒防止糊锅
炒香后，再加入炒熟的肉丝搅拌均匀，出锅
盛入铺有葱丝的盘子上，即可
玫瑰红酒炖梨
秋燥，红酒冰糖炖梨，再加上自制玫瑰花蜜，美味还润肺。但痰多者及腹泻者不宜。
用料：
2 个梨
187毫升/瓶红酒
3小勺碎冰糖
3小勺自制玫瑰花蜜
做法：
鸭梨削皮、去核、切块放入不锈钢锅，加入小瓶红酒一整瓶，再加入碎冰糖，大火煮开后转小火慢慢炖15分钟；（炖的过程不要盖锅盖）
关火后，盖上锅盖放至微热，梨块泡在剩余红酒中另装入带盖容器，并加入玫瑰花蜜，等全部凉掉后，放入冰箱冷藏，随时取用。
油泼辣子
老婆还吃醋，所以加了点醋
用料：
适量辣椒面
1个八角
10粒花椒
适量白芝麻
适量油
适量醋
做法：
1.辣椒面，白芝麻，花椒，八角放入碗中
2.油烧热静置30秒头尾分两次倒入碗中，中途用筷子搅拌
3.最后倒入醋继续搅拌
湛江白切鸡
海鲜可以天天有，白切鸡却只有妈妈的味道最赞
用料：
1只鸡
数片姜
适量水
数根葱
4小勺酱油
3瓣蒜
做法：
鸡洗干净，水上锅，大概超过鸡的一半吧，水开了再放鸡，两边翻，知道筷子插进去鸡腿很容易，没血水出来就可以捞起了
砍块装碟（两个人吃不完，留了一些起来）
味碟说明：葱切碎放进碗里，酱油也倒进碗里，花生油少许热锅，把姜和蒜切碎丢进去油爆香，油和姜蒜一起倒进碗里，滋滋滋，味碟就有了
鸡捞起后的汤，再放一些鸡枞菇去煮，味道鲜美哦（喜欢其他材料的也可以加其他材料）
绿豆糕
用料：
380g脱皮绿豆
100g玉米油
40g麦芽糖
40g黄油
80g细砂糖
做法：
脱皮绿豆用凉水浸泡一夜
淋干水分，放入蒸锅蒸60分钟
蒸好后用刮刀拌匀成豆沙状
不粘锅内放入玉米油、黄油、绿豆沙，炒匀
放入细砂糖和麦芽糖
炒好的绿豆沙分成25g一个，然后用50g的月饼模具压一下就OK了！放入冰箱冷藏后食用味道更好哦！😄
冬日暖胃的菌菇汤
没什么卖相...今天在冰箱看到有之前买的菜剩余，随手就拿来做汤了。
用料：
5片姜
市场卖一捆的三分之一金针菇
三朵鲜菇
一颗娃娃菜
适量盐
一汤匙料酒
适量水
一颗葱
适量生抽
做法：
..这次是随手拿菜来做晚饭的，所以没有把材料拍个照，只好放上次做寿喜锅的材料了，如图，将鲜菇切片，这样会快熟一些，鲜菇煮着真的有些菇腥味并不太好闻，我个人觉得有点影响味道。
先做准备：娃娃菜切掉跟部一部分，这样会很好撕下来；鲜菇切片；金针菇洗净后撕成小束；姜洗净去皮后切片（随个人喜好，喜欢姜味重一些的可以将姜拍一下稍微切一下扔锅里）；葱切成葱花待用。
接着锅里盛入大约一碗半的凉水，先放入姜片，倒上些许花生油，即将沸腾的时候放入鲜菇片和金针菇，再倒入一勺料酒，少许盐。烧开去除腥味。
烧开时会有浮沫，可去可不去；接着放入娃娃菜继续烧开，可以盖上盖子将娃娃菜燜熟，待娃娃菜熟后再加入个人喜欢咸度的盐量，再倒上一小盖子生抽和葱花再让汤滚几秒，就可以开锅吃啦！
我这次盐放得有点多，不过还好的是汤意外的鲜甜，鲜菇和金针菇都有些许咸味，娃娃菜真的很甜很好吃～汤喝起来有姜味，感觉整个人都暖和起来了呢～作为一个广东人，可能祛寒的食材就属姜没跑了。整个煮的过程也就十分钟左右吧，切片后的鲜菇还是熟的很快的。
松仁金沙汤圆金
松子：温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜爱，对老人最有益。
用料：
糯米粉
金沙馅
松子仁
生菜
香芹
红辣椒
2个咸蛋黄
60克黄油
40克糖
20克奶粉
吉士粉
做法：
咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料
糯米粉加入适量的温水揉成粉团
包入金沙馅搓成汤圆
放入锅中沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用
松子仁用盐水略煮，炸熟后去皮，红薯切细细丝，用油炸成金黄色细丝
最后裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝即可。生菜垫底，香芹叶子和红辣椒丝点缀
蜜汁脆皮乳鸽
用料：
1只乳鸽
2勺蜂蜜
50毫升柠檬汁
6片姜
1根大葱
半碗生抽
1勺老抽
1个八角
10粒花椒
1片香叶
1块桂皮
5小颗冰糖
2勺盐
做法：
鸽子收拾好，清洗干净。
将鸽子下锅，加凉水至没过鸽子2/3，加姜片、大葱，烧开后捞去表层浮沫。
下生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，盐，中火煮15分钟，期间翻动乳鸽。
煮好后，关火，浸泡两个小时。中间翻一下。
浸泡后，充分晾干。
用蜂蜜和柠檬汁调汁，涂抹乳鸽全身，用吹风机充分吹干。
锡纸包裹住易糊的位置，爪子，头，颈，烤箱180度预热五分钟后，上下火用180度烤20分钟（空气炸锅的，请中间翻面）。如果烤完不够脆，再继续烤5分钟（注意翻面）。
然后就剩下最后的步骤：切块，装盘。一刀下去，猛烈的香气扑面而来，成就感满满。
切法：沿乳鸽后背中间一刀，两条后腿，中腹，双翅各横向切开形成六块，头颈一块，一共七块。口重的可以沾椒盐辣椒吃。
黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
8朵香菇
3片姜
2勺料酒
1勺蚝油
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
15克冰糖
5个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
30粒花椒
2颗八角
做法：
1.【腌制鸡肉】鸡腿斩骨，每个剁成3-4块，香菇每个掰成2-3份，加入料酒、耗油、姜片盖保鲜膜覆盖腌制，可过夜（保证鸡肉去腥不柴）
2.【配菜】等量洋葱，土豆，胡萝卜削皮，切滚刀块！
冷油放入花椒，出香味后放入冰糖（是的，家里没有冰糖了，放的白糖，忽略不计🤫）
糖化开呈褐色后，放入干辣椒（不喜欢辣可不放）
糖全部溶化，放入腌制好的鸡肉，翻炒
1.放入洋葱，炒制鸡肉发白，放入胡萝卜（听说胡萝卜必须经油炒制，营养才能被吸收）
2.放入老抽1汤匙，生抽2汤匙
加入热水，漫过鸡肉，大火煮开后，依次加入八角，土豆块，转中小火，炖20分左右
开盖，大火收汤，装盘
（如果宴客，装的过程可用筷子，最后汤汁经漏勺过滤一下，可过滤花椒，八角，干辣椒等香料，自己吃就无所谓了🙄）
伪姜饼屋（可可）
不喜欢姜饼的味道，不喜欢傻大的饼屋，于是有了这个迷你版的可可饼屋，此方子可做两个高10厘米的饼屋。
用料：
100克黄油
70克糖粉
2个鸡蛋
350克低筋面粉
10克可可粉
30克牛奶
8克蛋白粉
43可温水
250克糖粉
做法：
黄油室温软化，倒入糖粉，不插电用打蛋头稍稍搅拌防止打发时候粉末飞溅。开动低速档稍稍打发。
鸡蛋液，分三次加入，每次都要完全吸收后再加入。
加入牛奶。搅拌均匀。
将低粉和可可粉混合，过筛，一次性加入。用刮铲拌匀。再用手揉成光滑面团。
这是我自己画的图纸给你们参考。后来发现烟1和烟3没用上，因为迷你姜饼屋，屋顶不算太大。
面团放入保鲜袋，醒20分钟。取出后擀成
5厘米厚的薄饼，用上面的图纸，用刀割出形状。再用叉子，扎些小眼防止烤制时鼓起来。
烤箱预热170度，中层烤制16分钟左右。
糖霜部分，将蛋白粉用温水化开，搅拌均匀。倒入过筛后的糖粉，搅拌直浓稠。取三分之二直接装入裱花袋，其余按需要加入色素装入裱花袋。
这一步最开心啦，组装小房子啦，展开你的想象力吧！怎么装饰都好，随心所欲！
翅根香菇烧土豆
第一次创建菜谱，请见谅。
用料：
个鸡翅根
个土豆
鲜香菇
勺料酒
片姜
克盐
麻椒
八角
白糖
做法：
翅根洗净焯水，土豆切块，香菇洗净备用。第一次发文，忘了拍照，见谅。
锅入油，加白糖，稍加翻炒，待白糖出沫见多时，加入翅根，翻炒至糖色。加姜片，翻炒，加麻椒和八角翻炒至香，加入料酒去腥保鲜。加土豆，香菇翻炒两分钟后加水，水几乎抹过即可。
大火烧开后五分钟转成中小火，加盐，烧至十五分钟至二十分钟。
最后大火收汁儿，起锅。
如果颜色正好就不用加老抽了。
金针菇凉拌五丝
凉拌菜大多用醋、甜、辣油等来做拌酱。
可是这次我尝试用自己熬的甜鱼露来做酱汁。非常清淡可口！
甜鱼露的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/102309693/
用料：
330克金针菇
50克云丝
1小把黑木耳
1根胡萝卜
1根黄瓜
1～2个樱桃萝卜
1个小米辣
2瓣蒜
1小把香菜
适量甜鱼露
做法：
黑木耳提前泡发，用凉水冲洗沥干水份。云丝用热水泡软，用凉水冲洗沥干水份。
金针菇煮熟后捞出沥干水份。
胡萝卜、黄瓜、黑木耳和樱桃萝卜切丝。小米辣、蒜和香菜切碎。
将金针菇和五丝混合，加入事先做好的甜鱼露拌匀。
最后撒上香菜、小米辣和蒜就可以食用了。
肉菜饼好吃不腻
这是一道河南的早餐饼，不过我实在里面添加自己材料，问道更足了些，好多小孩都喜欢吃，而且营养充足。😀按照五个人分量做的，下图是上次买的一般的火腿，要买超市那种更香的火腿，根据个人口味，喜欢吃辣的可以放辣椒哦！一定要用平底锅
用料：
适量料酒
3个鸡蛋
适量盐
一个红萝卜
一半火腿肠是超市那种切得很香的
适量生抽
适量玉米油
几个（不喜欢吃辣的可以不放）辣椒
300克左右中筋面粉
适量（多放些更香，本人就多放了）葱和香菜
适量水
两个（不喜欢吃酸的可以不放）蒜
做法：
第一步：首先把这些菜切丁，把这些菜用放在一起，放点盐和生抽腌制几分钟，
注意：不要太多盐少点适量就行，后面面粉一起的时候还要放盐。
切记等菜丁腌制了后再把火腿和鸡蛋放在一起
第二步：火腿鸡蛋还有蒜一起搅拌均匀过后放入面粉，再加些水，搅拌成不干不稀就可以，搅拌过程中，放盐和玉米油。
第三步：搅拌可以就可以放点油，不要太多，打湿下平底锅就行，煎饼可以做成比萨形状，我就喜欢小块些，方便吃。
第四步：完成了，好好吃得
五花肉炒秋葵
用料：
1个大红椒
100g五花肉
250g秋葵
1个独蒜
少许姜末
做法：
五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。
秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。
余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。
鲜人参炒虾仁
营养丰富的蛋白质。加入适量的鲜人参，增加了人体免疫力。还没有人参的苦涩味。
用料：
一根（50克）人参
鲜虾
盐
生抽
料酒
姜丝
糖
葱头
植物油
做法：
人参、大虾去壳、虾线清洗干净。
虾仁用料酒和盐腌制片刻。
葱头切小方块、人参切丝。
热油锅，先将葱头爆香后倒入虾仁翻炒出红油后加入适量姜丝、盐、糖、生抽翻炒均匀后放入人参丝，在翻炒片刻即可出锅。
枣泥馅-无糖低油健康版
不想吃有添加剂的红枣泥，那就自己动手呀！自制红枣泥馅，健康营养又美味！
用料：
200克红枣
18克玉米油或橄榄油
做法：
选取这种个头比较小肉比较厚的红枣！
用清水反反复复洗干净！
红枣倒入锅中，加1升水大火煮开！
煮开后先小火煮半个小时，再开大火收汁，到汤汁变褐色变少就可以关火了！
红枣一压就碎了！用勺子滤出多余的水分！
滤出来的红枣汤我喝掉了，特别特别甜！嘿嘿！
用勺子直接在锅里把红枣压碎！
用滤网把红枣过筛，一点一点往下压，直到滤网上只剩红枣皮和红枣核丢弃！
过滤后的红枣皮和红枣核！直接丢弃！
这是过滤下来的红枣泥！
红枣泥倒入不粘锅里小火不停搅拌和翻炒，直到变浓稠分两次加入油继续翻炒，一定要不停搅拌翻炒，防止糊锅，这个步骤很累，坚持一下，我炒了有半个小时！
一直炒到红枣泥不粘锅也不太粘硅胶铲的时候，呈深褐色，基本可以抱团就成功啦！用手按一下枣泥，不会粘手了！我用了200克的红枣只炒出来150克的红枣泥！没有放糖，红枣本身就很甜！
放凉后装保鲜袋，冰箱冷藏可以存放一星期，冷冻可以存放一个月左右！成品特别香甜！可以做枣泥酥、枣泥馒头、蛋黄酥或者月饼，没有任何添加剂和防腐剂，做给家人吃，满满的营养和爱心💗！
醉蚌肉
用料：
1只,调料适量冬景活蚌
做法：
将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌
酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成
红糖红枣馒头
用料：
80克（和面）红糖
5克（和面）酵母
400克（和面）面粉
10粒剪碎（馅）红枣葡萄干
一些（馅）红糖
做法：
面粉400克
80克红糖煮加一点水煮融化，放凉（切记放凉），5克酵母加一点点水浸泡10分钟，红糖水和酵母倒进400克面粉内搅拌成团，不够水就慢慢加水，直到成团。保鲜膜盖住发酵一小时。
发酵好了，像搓衣服一样揉面20分钟。揉面过程中可以加入一点花生油，揉一会花生油会被面吸收。
加进花生油，揉面的小视频，不要嫌弃太油腻，一会就被面团吸收完毕，而且加点油，蒸出来的馒头更有嚼劲，更光滑。
揉面完成后，擀平放红糖碎（这红糖是80克以外的）
红糖不需要太多
再放上红枣、葡萄干（按自己口味加入）
切好的红枣碎
卷起来切一段段
二次醒发，大约15分钟
冷水下锅蒸15分钟
15分钟就好了，直接开盖。香喷喷的馒头。可以馒头中间切一小刀。
流糖的馒头
软绵绵的馒头
可以切一刀，按自己喜欢
红糖馒头开吃啦
孜然羊肉
用料：
300克羊肉片
4根香菜
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺生抽
15克糖
半个洋葱
2勺烧烤料
做法：
准备材料，香菜洗净切段，洋葱切丝。
羊肉片汆水捞出洗干净，热锅凉油，入汆水羊肉片，小火煸炒，把肉水分炒干，加入味极鲜酱油煸炒一下，加入孜然粉、烧烤料，煸炒后加入洋葱、香菜，煸炒均匀出锅。
番薯红豆饼
煮粥的时候顺便蒸了几块番薯，然后又不想吃番薯了（真是善变的女人）想起冰箱里还有自制的红豆馅，于是乎就做了一个番薯红豆饼，让番薯和红豆组了一次CP。
用料：
165g红薯泥
150g中筋面粉
15g白砂糖
150g红豆馅
少许芝麻或椰蓉
少许油
做法：
番薯去皮蒸熟，压成番薯泥（蒸熟的番薯含水量比较高）
番薯泥加糖加面粉和成团（番薯比较干的话适当减面粉或者加点水）
揉好的面团静置15分钟
番薯面团平均分成10个剂子（30g左右每个）
包入红豆沙（红豆沙每份15g）
外面压上芝麻或者椰蓉
平底锅倒油，小火煎熟即可
提拉米苏
终于终于终于，做了提拉米苏！过程真的有点繁琐，但成品的味道，哎呀，欲罢不能啊！原本想着这东西会不会太腻，打算做杯装的好打发送人，结果一吃，一杯都不外送了，全部自销哈哈～以前也吃过高级西餐厅里的提拉米苏，感觉腻腻的，所以对这个甜品不太待见。今天自己做的，完全不是那么回事好吗，太惊艳了好吗，爱死它了嘿嘿～做了三种口味，经典、抹茶和草莓味的，原料可以做一个6寸大小的蛋糕。
用料：
2个蛋黄
75毫升水
10克吉利丁片
250克马斯卡彭芝士
150毫升淡奶油
40毫升浓缩咖啡
15毫升朗姆酒
75克细砂糖
若干手指饼干
若干可可粉
做法：
把吉利丁片掰成片，用冷水浸泡备用。
将两个蛋黄打发至浓稠状态。
细砂糖和水一起倒入锅中煮沸后，放通风处略降温，然后慢慢倒入蛋黄液中搅打一会，放置通风处至完全冷却。
将咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，也可直接买现成的。
将马斯卡彭芝士放入碗中打至顺滑。
将顺滑的马斯卡彭芝士加入已经完全冷却的蛋黄液中搅拌均匀。
将泡好的吉利丁片滤干水分，隔水溶化。
把吉利丁溶液倒入芝士糊中拌匀。
淡奶油打发至刚刚出现纹路状态。
加入芝士糊中拌匀。
取手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，铺在杯底。
倒入一半的芝士糊。
在芝士糊上继续铺蘸了咖啡酒的手指饼干。
倒入剩下的一半芝士糊后，放冰箱冷藏过夜。待芝士糊彻底凝固以后，表面撒上可可粉即可。
抹茶味的手指饼干蘸料如下：牛奶120毫升煮至微热后，加入25克抹茶粉和5毫升香草精，余下步骤同上。草莓味的是将150克草莓洗净后加入35克细砂糖和一小匙柠檬汁用叉子压碎，。拿个袋子把手指饼干也压碎备用。装杯的顺序：先铺一层饼干碎，然后铺一层草莓酱，再放芝士糊，然后再是饼干碎、草莓酱和芝士糊。
红酒烟熏甜椒意面
用红酒熬的烟熏甜椒红肠意面酱，找到激活味蕾的新方式。
份量：三人份
用料：
100g意大利面
2个甜椒
1个洋葱
2瓣蒜
3根烟熏红肠
80g番茄膏
1杯红酒
半杯淡奶油
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
适量海盐
适量意式杂香草碎
适量烟熏红椒粉
适量新鲜罗勒叶
做法：
 甜椒切大块去籽，洋葱切丁，蒜切碎，烟熏红肠切片。
甜椒表面淋橄榄油，海盐，黑胡椒碎，放进烤箱180度烤20分钟左右至表皮出现焦斑，经过烘烤甜椒的甜味更突出，变软糯。
意面按照包装标注的方法煮熟，沥干水分备用。
锅里倒橄榄油，加热。
把烟熏红肠煎至两面金黄，夹出备用。
锅底留油炒香洋葱丁和蒜，洋葱变色后加入黑胡椒碎，海盐，意式杂香草碎，烟熏红椒粉，炒匀。
加入番茄膏，番茄膏是浓缩的番茄泥，没有添加其它调味料，不是番茄酱。如果没有番茄膏可以用鲜番茄代替，不过要用多几个番茄并且熬久一点。
倒入红酒，拌匀，小火熬5分钟。红酒可以用喝剩下的放冰箱里几天的，也可以用便宜的烹饪用红酒。
烤好的甜椒切丁。
甜椒和烟熏红肠倒进锅中，熬煮3分钟。



倒入鲜奶油拌匀。



最后倒入沥干水的意面，拌匀。
可以加一些新鲜罗勒叶碎。
豆腐鸡蛋羹
以前，我是厨房里的小白。
现在，我是厨房里努力学习的菜鸟。
自从认识了生命里的他，
开始学着做美食，
学着照顾别人，
就想爸爸妈妈照顾我一样
去照顾我喜欢的人。
每每吃到了好吃的食物，
都会默默留心，
一有空就自己捣鼓。
这碗清新恬淡的豆腐鸡蛋羹，
特别适合口味清淡的哦
用料：
1只鸡蛋
1盒嫩豆腐
1根火腿肠
鸡精
盐
生姜
食用油
做法：
嫩豆腐切小丁，火腿肠切小丁。生姜切末。鸡蛋打到碗里先打碎，加适量清水哦。
热锅起油，中小火，放姜末炝出香味，不要炝过了糊掉哦。
放嫩豆腐和火腿，小心翻炒均匀。添加适量的清水。
煮沸时，把蛋液一点一点均匀撒在汤里，并用勺子搅拌，打成细腻的蛋花。再加适量鸡精，中小火慢炖。咕嘟咕嘟～等汤汁浓厚了就加适量盐拌匀了。关火，盛出来。
麻香豆皮拌蕹菜杆
家里能吃的主力部队都不在，很多东西吃一点就放在冰箱里了，所以时不时都要清理一下冰箱，毕竟浪费的行为是不好的。上次小反送的肖老三五香豆腐皮吃了一点，剩下的至今还躺在冰箱里差点都忘了，那可是人家小反从大老远背回来的，可不能让它坏掉了，要尽快的吃掉才行。昨天买了一把蕹菜，把叶子和尖子嫩的部分炒来吃了，剩下的蕹菜杆以往多数时间都丢了，昨天看了看这杆好像还挺嫩的，想到了我婆婆经常说的话：粗菜细做，我婆婆虽然不会做菜，但理论是一套一套的，而且理论从来不付诸于实践，不过有时用这些理论来指导实践还效果不错，这不，在他老人家理论的指导下，因地制宜，利用现有的材料出炉了麻香豆皮拌蕹菜杆。
注：蕹菜我们这里叫藤藤菜。
用料：
炒芝麻
200克左右蕹菜杆
50克豆腐皮
小葱
生姜
大蒜
美极鲜味汁
盐
香醋
白糖
香油
味精
花椒面
食用油
做法：
把叶子摘掉后剩下的蕹菜杆的老的部分掐掉后洗净后沥干水份
切成约5cm长的细丝待用
生姜一片和一个大蒜一起剁成碎，小葱切成葱花
豆腐皮切成5cm长左右的细丝
小锅放水烧开后把蕹菜杆焯水，大火1-2分钟就可以了，焯水的时候滴几滴食用油以保持蕹菜杆的颜色。捞起后沥干水份后装入一大碗中，放入豆腐皮丝（我用的是成品五香豆腐皮，如果是生豆皮则和蕹菜干一起焯水）、葱花、姜蒜碎
再放入1/4勺盐、1/2勺美极鲜味汁、1/2勺醋、1/4勺白糖、一点花椒面、一点味精
把酢料和菜一起拌匀，拌的时候轻轻地翻拌，避免出水
拌好后松散地码在另一个大小合适的碗中，均匀地淋上1/4勺的香油，再撒上一点炒芝麻就可以了
外酥内糯老婆饼原来制作可以这么简单
中秋过完了，还剩下了些易小焙冰皮月饼粉，再做月饼显然已不再应景，留到明年再用又会过了保质期。节俭又机智的我于是拿它来试做老婆饼的内馅儿，反正主料都是糯米粉，应该问题不大！结果，OMG，简直太惊艳了！内馅儿香软甜糯，忐忑的放置一天再尝，依然软软糯燸，比刚烤出来还好吃！比起以前用糯米粉制作的内馅，这个更香更软也更易操作，赶紧记录一下方子，以后老婆饼内馅就用这个了。
        这次酥皮使用了大包酥的方法，比小包酥方便很多，层次也丝毫不逊小包酥。

食材：

饼皮：

水油皮：中粉150克，猪油45克，糖12克，水70克

油酥：低粉120克，猪油60克

内馅：

易小焙冰皮月饼粉112克，水210克，玉米油28克，白粮50克，盐1小撮，椰蓉15克，白芝麻15克
用料：
150克中粉（水油皮）
45克猪油（水油皮）
12克糖（水油皮）
70克水（水油皮）
120克低粉（油酥）
60克猪油（油酥）
112克易小焙冰皮月饼粉（内馅）
210克水（内馅）
28克玉米油（内馅）
50克白糖（内馅）
1小撮盐（内馅）
15克椰蓉（内馅）
15克白芝麻（内馅）
2个表面装饰蛋黄
适量表面装饰白芝麻
做法：
水210克，玉米油28克，白糖50克，盐，混合均匀，小火加热至沸腾
倒入易小焙冰皮月饼粉
继续小火加热，搅拌至固化关火
加入烤香的椰蓉和白芝麻
翻拌均匀
待馅料放凉后分成16份，揉圆备用​
水油皮的材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出筋膜，油酥材料混合成均匀面团。
油皮面团和油酥面团分别分成两等份，滚圆盖保鲜膜松弛半小时
松弛好的水油皮压扁，包入油酥
收口捏紧
两个依次包好收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10分钟左右
取一个面团擀开成长方形
两端分别向中间1/3处折叠
折好的样子
再次将其擀成薄的规整的长方形面片
从长边一端开始卷成长条状，卷好后稍稍搓长搓匀，两个都做好后盖保鲜膜松弛十分钟
将每条等分为8份，可以借助烘焙垫上面的刻度，这样分的比较均匀
分好的剂子盖保鲜膜防干
取一个剂子，两端各1/3向中间折叠
按扁后擀成四周薄中间略厚的圆形面片
放上糯米馅料
包好捏紧收口
擀成扁圆形
表面刷两层蛋黄液
用利刀割三个口子
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱170度，25分钟即可
出炉后转至晾网冷却
成品
成品
成品
成品
电饭煲奶汁炖菜
用料：
鸡胸肉
莲藕
芦笋
真姬菇
意大利面
好侍奶炖小方
油
做法：
将鸡胸、芦笋、莲藕切成合适大小，真姬菇撕好。
鸡胸加油炒好，真姬菇、芦笋、莲藕煮好。
意大利面加水煮熟。
添水，加入小方（按自己口味），化掉后加入之前的材料，然后按自己口味调整就好。
抖音教程-芝士焗意面🍝
用好酱料的话  纯新手也能做出超好吃的意面🍝
用料：
1份（适合自己的量就好）意大利面
1勺盐
适量美式杂菜（玉米粒 胡萝卜粒 青豆粒）
1勺牛肉酱
适量（可以多放点 哈哈）芝士 
做法：
1，煮意面 水沸腾 下意面 加点盐 10分钟 
2，玉米 胡萝卜 青豆粒 加上牛肉酱炒一炒 3，放入煮好的意面继续翻炒一下 4，盛出 加上芝士 我放了两层 （谁叫我喜欢芝士呢 哈哈哈）烤箱上下火150度 10分钟 搞定  5，再撒上点黑胡椒粒  配个刚榨的苹果汁 OK啦 
榨苹果汁
蒜苔炒鸡蛋
【食材介绍】蒜苔也叫蒜薹，在高血糖患者当中，一般将蒜薹算作一种热量相对较高的蔬菜，必须提示患者在食用相同量的蔬菜时，要注意蒜薹的摄入量。蒜薹的外皮中含大量的纤维素，能够刺激大肠蠕动，促进排便，调治便秘。蒜薹中的大蒜素可有效地抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌的生长繁殖，还能有效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹的主要烹饪方法为炒食，但不要过烂，否则会破坏其中的营养成分。
用料：
13根蒜苗
4个鸡蛋
6克盐
15克食用油
1勺生抽
做法：
蒜苗洗好折成小段
鸡蛋的全家
起锅热油放进加盐且搅拌均匀的蛋液
煎至金黄再翻另一面继续煎至金黄
盛入盘中
再起锅热油爆香蒜末，放入蒜苗翻炒，加入生抽拌匀即可盛盘食用
烤箱版烤鱼石斑鱼
用料：
1条石斑鱼
勺料酒1
勺生抽2
耗油1
块腐乳1
1勺腐乳汁
20克白糖
5克胡椒粉
干蔬菜若干
做法：
先处理鱼，用腐乳汁料酒盐，腌制15-20分钟
起锅烧油，将上面的调料弄好，加水炒配菜
先烤鱼20-30分钟
烤鱼以后再放配菜，烘烤十分钟出国
零难度麻辣小龙虾做法
用料：
适量小龙虾
适量葱
两块姜
一瓶啤酒
半个蒜
适量生抽
小半包火锅底料
一包麻辣小龙虾底料
做法：
小龙虾适量
去除虾线和虾头，虾头可不去
锅里倒水加入大葱橘皮，姜片料酒焯水
焯熟捞出备用
准备火锅底料和麻辣小龙虾底料，紫苏姜葱蒜（火锅底料和小龙虾底料有其中一种也可以，我小龙虾份量做的比较多，家里正好又有两种就放了两种）
先下小龙虾干料炒香，再加入麻辣火锅底料三分之一加啤酒一瓶煮开后倒入小龙虾，煮到收汁后调味即可
起锅之前倒入紫苏葱段，超简单美味的小龙虾做好
海给孩子做了盘微辣小龙虾，加入少许芝麻
开盘
酸酸甜甜宝宝最爱糖醋鸡胸肉
宝宝最爱的美食，保证宝宝爱吃
用料：
2块鸡胸肉
1勺料酒
1个鸡蛋
2勺番茄酱
2克盐
2勺淀粉
1勺白醋
2勺生抽
1勺白胡椒粉
2根小葱
2片姜片
1勺白糖
做法：
鸡胸肉洗净切块，加姜片➕小葱➕一勺生抽➕一丢丢盐➕一丢丢白胡椒粉抓匀腌制二十分钟
2勺番茄酱➕一勺白醋➕一勺生抽➕一勺白糖➕一勺玉米淀粉➕适量清水搅拌均匀
腌制好的鸡胸肉加鸡蛋和玉米淀粉挂糊
油温五成热下入鸡米花炸到金黄捞出控油
油温八成热再次复炸一分钟
锅中留底油炒鸡米花，倒入碗汁
大火爆炒收汁
出锅装盘撒上葱花
酸酸甜甜就是我
超好吃
宝宝最爱
胡萝卜山药苹果汁
苹果+胡萝卜+山药。天然的纯果蔬汁，苹果加热有丰富的苹果果胶，煮熟的果胶利于消化，对脾胃很好，很适合小孩子调理肠胃。味道也是棒棒哒。
用料：
100克苹果
50克胡萝卜
100克铁棍山药(可以不放)
600克水
30克冰糖(根据口感自行加减)
做法：
所有材料+水入主锅，15分钟100度速度1
放入冰糖，2分钟速度10打磨。
如有问题，可以微信咨询:zq060625
秘制香辣鸭头
超级好吃的辣鸭头，朋友们十分钟内吃光了，做法也很简单
用料：
9个鸭头
葱，姜，蒜，干辣椒
八角，草果，香叶，桂皮
海天味极鲜酱油，老抽
红油豆瓣酱
做法：
鸭头洗好备用
葱切5段，姜切3片，蒜2个切片，干辣椒若干切段（爱吃辣可以多放）

锅里放油，烧热，用勺子舀一大勺豆瓣酱炒出红油
然后放入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
再放入草果2个，香叶4片，桂皮1小片，八角2个
放入鸭头，炒一下出香味，
加入热水没过鸭头烧开
加三3大勺糖，若干味极鲜酱油，一勺老抽
盖锅盖，转小火五十分钟



大火收汁，加少量盐，鸡精。
收好汁出锅
西兰花虾仁豆瓣意大利面
偶尔一次自己做饭尝试得来，没想到味道相当的不错，五分钟就吃光了～
一个人也可以享受一顿健康的午餐了，当晚餐也不错哦
用料：
适量食用油
一人份意大利面
一颗西兰花
一颗香菇（可随口味调换）
适量虾仁
适量盐
一茶匙料酒
一茶匙生抽
两茶匙豆瓣酱
做法：
烧热水，水开后下意面，稍微加一点盐。煮意面的时候洗好西兰花，摘成小朵，香菇切片
意面煮8—10 分钟后捞起，放冷水中浸泡，可以多换几次水。刚刚煮意面的水可以烫一下西兰花。
倒入少许油，先煸炒一下香菇，接着放入虾仁，西兰花，加入料酒，生抽调味
下意面，加入两勺豆瓣酱，炒均匀，根据口味可以适当加些盐，就可以出锅了
胡萝卜煎饼
早上和中午都吃的胡萝卜排骨汤泡饭，不想再吃了，想着爸爸送过来的面粉，那就做个胡萝卜煎饼吧，都是第一次。
用料：
面粉
胡萝卜
葱
做法：
胡萝卜洗净去皮刮丝，葱切成小段。
面粉加冷开水搅拌均匀，让水与面粉稀释。
加入鸡蛋，少许盐，搅拌均匀。
加入胡萝卜丝，葱花搅拌均匀。
热锅，少许油，放入一勺拌好的面粉，小火煎至微黄，再煎另一面，来回两次就可以。
摆盘，可以切成小块。
红曲黑芝麻三角包
用料：
500克低筋面粉
680克黑芝麻馅（中华名小吃赖汤圆心子）
250毫升纯牛奶
20-30毫升水
5克酵母
2.5克红曲粉
做法：
将低筋面粉、红曲粉、酵母粉依次倒入和面机内，按和面键开始先搅拌均匀，然后倒入250毫升纯牛奶、20-30毫升水（试面粉吸水情况适量加入），按键开始和面二十分钟
揉成“三光”面团后，按醒面60分钟，等待发酵完成过程中
面团发酵至两倍多大，用手指戳个洞不反弹，发酵完成取出
面团放案板上揉擀排出空气搓成长条
切分成16个剂子（50克/个）
搓圆按瘪擀成中间厚两边薄面皮
将准备好的芝麻馅倒入碗内
将芝麻馅包入面皮内
整形捏成三角形
放入蒸笼内醒发15-20分钟
开火蒸15分钟即可出炉
紫菜蛋米饼
微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。

一天之计在于晨，上班族的早上，时间是超级宝贵的。从闹钟响起，不得不爬出温暖被窝的那一刻，到拎包出门，时不时的摸摸兜，有木有忘带手机或者钥匙的时候，都是匆匆忙忙的，容不得停下一分钟，就连走路都带风——只为多睡五分钟！

起床、穿衣、洗漱、化妆……这早起一条龙，真真是争分夺秒呀！夏天还好，冬天一到觉得多穿几层衣服，时间都过的飞快，这忙乎一早上，还不知道有么有吃上早饭，或者是拿个面包就出门了……哎，这就是上班族的一大早！

快来试试这个五分钟就能搞定的紫菜蛋米饼吧，简单、方便又好吃，再配上一杯热牛奶，保你元气满满一整天！
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
半碗米饭
少许盐
适量葱花
做法：
鸡蛋中加入少许盐打成蛋液，放入葱末和剪好的紫菜搅拌均匀。

（紫菜剪碎做出的小饼比较好看，不追求美观的话也可以手撕哈~）
将剩米饭倒入蛋液中，搅拌均匀。

（我用了半碗米饭，配1个鸡蛋，如果米饭量多的话，也可以增加鸡蛋的量，但不要太多，像下面这样的程度就好）
不粘锅中刷一层油。
挖一勺搅拌好的米饭液放入锅中，用小勺尽量压平，这样熟的比较快。
小火煎至底部成型。
翻过来再煎另一面，煎至蛋液全部熟透就差不多了。
看看是不是超快手，快来试试吧！
妈妈的炸平菇
妈妈炸的胡椒平菇脆脆的，我的最爱！
用料：
平菇
面粉
盐
黑胡椒
做法：
将平菇洗干净，撒上少许的盐并搅拌，盖上盖子放置1小时！
用剪刀把平菇剪成小丁，然后加面粉，并搅拌！
等油锅热了，用汤匙一勺一勺地把平菇放入油锅炸！
等到平菇外层的面粉变成金黄色的即可，平菇起锅后撒上黑胡椒，完成！
蜂蜜炸鸡翅
用料：
适量生抽
2小勺盐
勺淀粉
10个左右鸡翅
1勺蜂蜜
250ml纯牛奶
适量黑胡椒粉
适量面粉
1个鸡蛋
适量黄油
做法：
鸡翅洗净加2勺盐 适量黑胡椒粉 250ml纯牛奶腌制2个小时
2个小时后倒出牛奶 打入一个鸡蛋 加入适量面粉 抓匀
裹上玉米淀粉 下油锅炸 炸至金黄捞出
锅中放入适量黄油、生抽 1勺蜂蜜熬煮至冒泡 倒入炸好的鸡翅中拌匀即可
蒜香开背虾
除了白灼就是红烧或者油焖的大虾🍤，今天换个吃法，省去了剥皮的烦恼
用料：
20只虾
一头蒜的量蒜末
一个干线椒或者小米辣
少许盐
少许生抽
少许糖
少许胡椒粉
适量玉米淀粉
少许鸡精
做法：
冰冻虾凉水解冻
去虾线，虾壳，留头尾，开背
干线椒切段，蒜切末（我用了两个干线椒，小米辣用一个就够了）
虾用盐，鸡精，生抽，胡椒粉腌制一下，拍上淀粉，淀粉不能多，虾身均匀沾上一层就可以，锅烧油，五六成热就行，（手放到油上能感到热）把虾逐一下到锅里，变色捞出
放大火复炸一遍，捞出控油，炸的时候忘记拍照了，我用的厨房用纸吸油
锅里留底油，下干线椒和一半蒜末，煸炒，火不用太大，炒出香味放盐，生抽，糖，鸡精调味，（因为虾在研制的时候有了一些底味，这里调味就少许就可以）下吸好油的虾，剩下的蒜末，翻炒均匀，出锅淋一点明油。这样的虾省去剥皮的烦恼，小孩子也可以自己吃，而且蒜香浓郁
凉拌荞麦面
用料：
300g荞麦面条
200g鸡胸肉
1条黄瓜
1条胡萝卜
2个鸡蛋
半颗葱
3片姜
熟芝麻
料酒
2大匙辣椒酱
2大匙酱油
2大匙醋
3大匙蒜末
1大匙香油
1大匙（我没加）白糖
做法：
锅中水沸后，放入葱，姜，蒜，料酒，鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用
胡萝卜，黄瓜切丝备用
鸡蛋煮熟后去皮切片备用
调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱
酸辣无骨凤爪（下酒菜必备）
独爱凤爪的美味，之前也做过网红柠檬凤爪，但个人觉得果香容易盖住凤爪原本的滋味，故此写下此方与大家分享我的美味凤爪。
用料：
15只鸡爪
5-6片姜
一整个🧄蒜
一根葱
20g料酒
1-2颗香菜
6个小米椒
7勺生抽（薄盐）
5勺香醋
2勺白醋
2勺蚝油
1勺砂糖
少许香油
少许（每个人口味不一样，办好后若不够咸可➕少许）盐
做法：
准备好鸡爪，洗净，用剪刀把指尖剪掉，如图。
把处理好的鸡爪放入锅中加入刚好没过鸡爪的水，放入姜片、葱（打结）、料酒，大火烧开后中小火炖煮12分钟。
趁着煮鸡爪的时间我们来准备配料，香菜切段放入盆中，小米椒切成圈放入盆中，整颗蒜剁蒜蓉放入盆中。
准备好一盆冰水混合的冰水，将煮过的鸡爪捞出放入，泡30分钟，这一步的目的是为了更好的去骨，也是为了使鸡爪Q弹爽口。
接下来给鸡爪去骨，在鸡爪的背面沿着我画的线用小刀划几刀，先把鸡爪中间的大骨扭一下拔掉，剩下的趾骨，我们要找到关节，在刀口处上下掰一下骨头就自己翘起来了，就这样一块块掰到没有骨头。
去完骨头的凤爪就是这样，去骨腌制会更入味，若觉得麻烦也可整爪腌制。
全部剥好以后，将鸡爪倒入刚才的配料里，然后按照调料表里的调料依次加入盆中，加完拌匀后尝一下味道，可根据自己的口味略微调整调料的比例。
调料里的勺就是我们平常喝汤的这种汤勺，很普遍很好找。
拌匀后就像这样，盖好盖子放冰箱冷藏两小时就好了（泡一个小时后可拿出翻拌一下再泡一个小时以保证均匀入味）。
两小时以后开吃😄
自制红豆沙
中秋快到了，外面买的豆沙馅太甜太湿，非常不好包饼皮，突然想起来老妈在做粽子时的红豆陷，请教老妈，做出来的馅超好吃，
用料：
300g小红豆
适量根据个人口味来定白砂糖
适量清水
做法：
清洗小红豆，加入没过红豆的清水，浸泡三小时
将红豆捞出，放入电饭煲，加500ml的水，按蒸煮键三十分钟
等红豆稍稍放凉，再按蒸煮三十分钟
等煮好后的水应该是刚刚好的，用孔很细的那种漏勺将红豆捞出一点，放到另一个碗里，用勺子将它压压压，红豆沙就出来啦，漏勺里面的红豆渣可以丢掉，我是喜欢有点颗粒感的，所以没丢，又有点浪费哦
将压好后的红豆放入刚刚的电饭煲，开煮饭的键，不断搅拌，水分蒸发，差不多二十分钟到半个小时，就可以把红豆沙炒的干干的，
红豆沙可以提前做，做好密封放冰箱冷藏，等用的时候拿出来，不过不要放太久，会干掉最多放个两天
左上角那个是买来的红豆沙做的，非常湿很不好包，其他的都是自己做的，健康又美味
西红柿炒鸡蛋
简简单单的日常小菜，既健康又营养，大人小孩都喜欢，只需一点点小技巧，你就可以吃到细腻嫩滑可口的西红柿炒鸡蛋咯。喜欢就关注。
用料：
2个西红柿：
2个鸡蛋    ：
1勺淀粉   ：
3小根葱        ：
2瓣蒜        ：
少许盐       ：
少许糖        ：
1勺生抽     ：
做法：
先把买回来的鸡蛋，西红柿、葱、蒜，先洗干净备用。
最关键的一步，在鸡蛋液里面加一勺淀粉，再加两勺水，然后再滴上几滴油。这样鸡蛋才不会硬，口感十分的细腻嫩滑。
朝着同一个方向搅拌一分钟静至待用。
把西红柿切成大小均匀一致（我的刀功不好）葱、蒜沫切好。
冷锅上灶，油稍微比平常炒菜要多一点。
两面煎至鸡蛋成型划开。
煎鸡蛋剩下的油把葱白 蒜沫爆香，下西红柿，加盐加糖炒至西红柿汁液出来。
西红柿六七成熟下鸡蛋翻炒，可以稍微加一点点水。
嫩滑可口的西红柿上盘撒葱花。
蔓越莓黑麦面包
减脂时期也想要吃好吃的面包，就做这一款吧。
用料：
160克黑麦粉
100克高筋面粉
110克水
5克酵母
25克黄油
50克蔓越莓
25克蜂蜜
1个鸡蛋
2克盐
做法：
1.将水、鸡蛋、蜂蜜、酵母、黑麦粉、高筋粉放进主锅，设置30秒速度3混合，在设置揉面模式，揉面2分钟。
2.加入黄油（切小块）设置揉面模式/2分钟，停顿一分钟后再揉面2分钟。 
3.将面团取出，擀成长方形（不用太薄）把蔓越莓均匀的铺在面团上，自上至下卷起，把边缘捏紧，再次自上至下卷起，卷成蜗牛卷，像洗衣服一样揉搓面团，使蔓越莓和面团充分融合。
4.将面团放进大碗，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5.取出面团轻轻按压排气，用排气擀面杖擀成长方形，自上至下卷起，两端和边缘收口，捏紧。
6.将面团放到烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，20分钟。
7.再用割包刀，划出自己喜欢的花纹，面团表面筛上面粉，（提前预热烤箱180°），放进烤箱180°25分钟，15分钟的时候盖上锡纸（每家烤箱不同请观察面包的颜色，如果上色了就盖上锡纸）。
8.面包放凉，切片，吃不完的面包用保鲜膜包起来，放在冷冻层，这样不会流失水分，吃的时候拿出来180°烤5-10分钟即可。
香蕉松饼（香蕉消灭机）
当你面对很多快熟坏的香蕉的时候不要悲伤！
用料：
4根香蕉
克低筋面粉100
克泡打粉3
克盐3
克牛奶180
个鸡蛋2
做法：
把4根香蕉和一袋牛奶放入破壁机，打碎
加入低筋面粉100克，泡打粉3克，盐3克，两个鸡蛋搅合搅合！
（香蕉熟透了，不要加糖，已经很甜很甜了）
不粘平底锅刷少量油，到面糊糊，全程小火！
煎到一面成熟！
另一个平底锅刷油，直接把一面成熟的饼倒扣过来，把另一面煎熟，依然全程小火！
这样就不会出现饼太软，翻面翻车的情况，这样也可以保证油不多，也煎的恰到好处！
切好就行！
很简单的饼，软软的，香蕉味浓郁，低油无糖，吃起来也没有负担！
去拜拜能加分的贡菜炸虾🍤
这是我小姑姑分享给我的，绝对的添分菜谱，对新嫁娘很友好哟！
用料：
半斤虾
3片生姜
1根葱
2小勺料酒
1小勺盐
1小搓高鲜味精
半碗香炸粉
1个鸡蛋
半碗面包糠
做法：
1⃣ 九节虾去头去壳，然后剪虾背挑线、清洗。
（注意尾巴别去了，留着吃的时候方便拿）
2⃣ 洗完把每条虾都用刀把虾背切开   再洗净放干(虾背要剪开，炸开更好看哦）
3⃣ 往虾里加入生姜片3片、大葱片3片、料酒、盐、白胡椒粉、高鲜味精一丢丢，轻轻搅拌后放5分钟入味（也可以覆上保鲜膜放冰箱冷藏隔天炸）
4⃣ 准备3个碗   
第一个放点淀粉/生粉/香炸粉，随便哪个粉    
第二个放个鸡蛋下去打均匀  
第三个放点面包糠

5⃣ 把腌制好的虾取出，每条都按照   粉—蛋液—面包糠  
依次裹上放好
（先裹好再开油锅炸，一边裹一遍炸会来不及，油温容易过高的）
6⃣ 开锅热油   热到油有点点热温就下去炸，每次炸个五六条，后面可以把🔥 调小，然后再分批下去炸
OK 炸到两面金黄装盘
主要是好吃！刚炸出来的时候，啧啧啧，好看又好吃
黑胡椒芝士鸡翅
刷黄油 调味料只放盐 我觉得味道越简朴越令人回味 喜欢朴素的味蕾带来的满足
用料：
6个鸡翅
一小块黄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量柠檬薄荷(有无均可)
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡翅洗净 加盐 胡椒 腌一晚 
烤箱中高火预热后烤20分钟 除了第一次每十分钟都要刷一次黄油 撒黑胡椒和盐 可以添加一定糖
在表面撒上适量芝士
享用
香酥麻辣干锅牛蛙
这倒菜是我们家的原创，香酥的土豆片配上香辣的牛蛙配菜，真的比某某牛蛙好吃太多了，把配菜都备好了后做起来一点都不复杂，大家有时间试试看吧
用料：
腌制牛蛙料：
4只牛蛙
2勺料酒
1勺蚝油
2勺盐
3片生姜
配菜：
1根莴笋
1节莲藕
2个（小）土豆
1小把金针菇
2根火腿肠
调料：
一小锅食用油（炸）
一小锅菜籽油（炒）
半个洋葱
10个小米辣
3个线椒
8片姜
5瓣蒜
2根香菜
1根葱
10个干辣椒
一小把花椒
2个香砂仁
1个草果
2个香果
1个肉蔻
4片香叶
2片白芷
一小把小茴香
一小把芝麻
1包麻辣香锅调料
做法：
腌制牛蛙：牛蛙洗净切块，去脚趾，放入碗中，加入料酒、盐、蚝油、生姜腌制半小时左右
准备材料：姜、蒜、洋葱、小米辣、线椒改刀备用
准备材料：干辣椒、花椒、香砂仁、草果、香果、肉蔻、香叶、白芷、小茴香泡上水备用
准备材料：莴笋切条备用
准备材料：莲藕切片泡水备用
准备材料：土豆切片泡水备用
准备材料：金针菇清洗装盘备用
金针菇和莴笋焯水备用
热锅冷油炸牛蛙块，炸熟就行
炸到这种程度放一边备用
用刚刚炸牛蛙的油炸土豆
土豆片炸至金黄酥脆即可，吃起来像薯片口感，装盘备用
再继续炸藕片
藕片炸的皱巴巴的就可以了装盘备用
火腿肠开花刀剪小段
炸成开花肠，捞起备用
把香辛料捞出
取锅烧热，倒入菜籽油，放入香辛料，煸香后炸至蔬菜干枯后捞出
下炒料煸香再加入干锅料包
再倒入牛蛙
倒入藕片
倒入莴笋和金针菇
炒均匀
装盘，放入土豆片和火腿肠，撒上香菜、葱花、白芝麻即可
扁豆焖卷子
用料：
750克扁豆
500克前腿猪肉（嫩）
500克面粉
100克油
2克五香粉
适量老抽
适量生抽
适量葱姜
适量盐
适量桂皮
2个香叶
2个干红辣椒
2个八角
适量冰糖
做法：
先把面粉放入凉水和好，软硬程度跟饺子面差不多别太硬，放在盆里盖上盖，醒30分钟。
趁着醒面的时候，把扁豆择好洗干净，切成3厘米长短。
猪肉切成2厘米左右见方。
炒锅放油，把八角，桂皮，香叶，葱，姜，放进油锅里煸炒，随后放入肉块，炒制肉变色。再放入辣椒，料酒，老抽，生抽，冰糖炒出香味，倒入温水，要求沫过肉，盖上锅盖，大火烧开后，转入小火继续炖煮，大概30分钟后，放入扁豆，盖上锅盖继续炖煮。
待炖肉的时候，把醒好的面，放在面板上，撒上薄面来回揉，揉至表面光滑方可，把面擀成1厘米厚的圆饼，把五香粉均匀撒在上面，面饼两头往中间对折成3折，切成2厘米宽的长条，两手捏住各一头向相反的方向拧，使其成麻花状。
扁豆炖到7成熟的时候，放入盐，搅拌一下，如果锅中水少了，再倒入一点温水，要沫过扁豆，把拧好的卷子依次摆入锅中，放在扁豆上面。卷子最好提前拧好，省的往锅里放的时候着急。
卷子放入锅中，盖上锅盖，大火开后，转入小火，焖至10分钟，一锅香喷喷的扁豆焖卷子就好了。
葱油花卷烧饼
家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。

让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。
用料：
500克中筋面粉
280克牛奶
20克油
5克酵母
20克糖
适量香葱碎
适量葱油
适量盐
适量五香粉
做法：
准备好原料。

面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）

放入500克面粉。

面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。


面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。

发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。
抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。
两头往中间折，看图。

然后刷一层葱油，撒葱花。

对折后和切面条一样，切成条。

6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。

把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。

所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。
电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。

两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
超快手-香菇木耳炒油面筋
这是一道极好的面交头，当然也是很好的下饭菜。简单有味。
用料：
15个面筋
6朵干香菇
少量肉丝
若干木耳
1勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺蚝油
1/2勺盐
做法：
干香菇，木耳提前一个小时泡发，油面筋拿温水泡下，手捏下让它扁掉。泡发好，香菇和木耳撕小，油面筋分别控干水分备用。锅内热油爆香葱末，快速加入肉丝。
炒至肉丝断生加入香菇及木耳翻炒，再加入调料表中调料翻炒
加少量泡发香菇的水，大火烧开后中火焖烧两分钟。（这样香菇的香味会更浓郁）
加入泡好的油面筋煸炒。
翻炒约半分钟即可出锅。
简单快手，不做饭的话来碗面妥妥的满足。
【九层塔炒茄子】
院子里的茄子、辣椒和九层塔都能够收成了，摘回来做这个九层塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜欢泰国菜的朋友可以试试看喔！
用料：
2 条中国茄子
1 把泰国罗勒（九层塔）
3-4 只青辣椒
3 瓣蒜瓣儿
2 小勺鱼露 （或酱油）或适量
1/2 小勺糖
做法：
把茄子切滚刀块、罗勒摘好、辣椒切条状。不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片备用。
在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香
茄子块加入翻匀。
加盖中火焖大约五分钟，至茄子变软就好。
茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，再次翻匀后加入罗勒（九层塔）翻匀就可以起锅了。