xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【蜜桃派】
这次抓住蜜桃季最后的尾巴，拍了个超级粉嫩的蜜桃派。粉粉嫩的蜜桃块覆满整个派，明晃晃的透着光，蜜桃自带的果香混合着奶味，咽下的是8月刚开始的风，爽朗又带着初秋温柔。

当然，如果把蜜桃替换成别的水果也很好吃。

烤得酥软的奶酪底，金灿灿的透出奶香，浸透过柠檬汁的蜜桃块渗进了多一分酸爽，能够让果肉不至于在空气中氧化变色，也刚好可以和奶酪基底的甜度中和。
用料：
50g无盐黄油
35g糖粉
1颗蛋黄
90g低筋面粉
20g杏仁粉
50g奶油奶酪
40g全蛋液
15g细砂糖
40g酸奶
3g低筋面粉
4个水蜜桃
2勺柠檬汁
20g草莓力娇酒
20g镜面果胶
15g水
1片薄荷叶
做法：
50g无盐黄油室温软化后加入35g的糖粉，用电动打蛋器打发至微微发白，加入1颗蛋黄继续打发均匀。
筛入90g低筋面粉和20g杏仁粉，用硅胶刮刀搅拌至没有干粉的状态。
将面团移到案板上，用手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
50g奶油奶酪中加入15g细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状，分两次加入40g全蛋液（第一次蛋液打匀后再加入剩余蛋液）。
倒入40g酸奶手动搅匀，筛入3g低筋面粉，再手动搅拌成光滑的面糊，奶酪面糊完成。
将冷藏好的面团擀成
5cm厚度的圆形面皮。
放入派盘中（我用的6寸盘），边缘和底部用手压实，并用刮刀切去边缘多余的部分。
用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
将奶酪面糊倒入派皮中至9分满，放入预热好的170℃烤箱中，烤40分钟左右。
*根据自家烤箱脾气酌情增减时间，最终烤至表面金黄略微上色即可。
4个水蜜桃切成小块，放入2勺柠檬汁和20g草莓力娇酒（没有的话也可不加），腌渍15分钟。
*柠檬汁可以防止桃子氧化，加点草莓力娇酒口感更好，也能使桃子颜色更加粉嫩，一般进口超市或者某宝都能买到。
将腌渍好的桃子堆放在烤好的派上。
20g镜面果胶加15g水搅拌均匀后刷在桃子表面。
*刷果胶可以锁住桃子的水分，防止风干，使蜜桃看起来更晶莹剔透。
最后放上薄荷叶做装饰，蜜桃派完成！
苹果小麦胚芽粥
所有人和事
自己问心无愧就好
不是你的也别强求
离去的，都是风景
留下的，才是人生！
用料：
200克左右苹果
一勺小麦胚芽
一勺燕麦片
一勺红豆薏米粉
适量水
做法：
去皮去心切丁放入小奶锅，加入水，淹过苹果即可，
加了苹果的水烧开后，加一勺小麦胚芽片，一勺麦片，一勺红豆薏米粉，继续煮，煮开关火闷几分钟，这样粥就糯糯的，苹果本身就是甜的不需要再加糖了，盛出开吃就好。
成品就是得到图中的碗两碗粥，这个碗很小，一个人的量😁😁😁😁😁
白白胖胖的小馒头
用料：
400g高筋面粉
200ml温水
8g酵母
做法：
温水200ml，兑入8g的酵母，搅拌均匀。
称400g的面粉，我用高筋面粉，备用。
酵母醒10分钟左右，慢慢分次数倒入面粉里面，用筷子搅拌顺时针搅拌哦！一直到酵母水倒完，然后面粉这个时候应该搅拌成絮装了。
然后大工程来了哈哈！开始揉面，努力啊，一边揉一边转，直到面团揉匀且光滑，找个大锅子，下面洒点面粉，把可爱的面团放进去。盖上盖子，现在温度20度左右，我直接把它放被子里面，裹紧了。
接着是漫长的等待了，等等等，足足4小时啊！好久，中间不用管他，一直到时间了，就拿出来，可爱面团就变老大老大一个，大胖团子。
拿出大胖团子，开始撒面粉，我准备了约100g的面粉，先摊开大胖团子，在上头洒点面粉，然后像做卷边，外头往里面叠，不断的如此重复，一直到面粉用完。
然后开始继续揉，直到再次变成光滑表面，揉圆，再次放到锅子里面，放到被子里面，醒下。10分钟后开始做馒头。做好剩余的放锅子里面，我家里因为蒸锅小所以分了好几次。
说下蒸馒头，烧水，开了后，再在蒸笼上放上馒头，然后再上锅，15分钟，然后离火，闷3  4分钟，就可以拿出来了，热热好吃的馒头出锅拉！
我还用之前多余的紫薯做了紫薯包子哈哈也不错。
黄焖鸡
黄焖鸡，特别下饭，汤汁拌饭可以吃两碗
用料：
4只鸡腿
8朵干香菇(提前泡发)
3片姜
15克料酒
半勺盐
15克生抽
10克老抽
撒点白胡椒粉
5克糖
1个青椒
100克土豆切块
做法：
鸡腿切块，3个5清洗好，备用
1、主锅倒入15克油，葱，蒜，设置3分钟veromer反转小勺暴香
2、倒入鸡块，5分钟veromer反转小勺
3、放入所有调料，水50克，设置13分钟veromer反转小勺，结束后尝一下味道，自行调节。
4、放入土豆块和香菇，设置6分钟veromer反转小勺
5、放入青椒，2分钟veromer反转小勺，开锅尝一下，如果土豆还没有酥，就盖上盖子焖5分钟，就可以吃啦
如有问题，可以微信咨询:zq060625
醋烹土豆丝
北方人炒家常菜习惯放醋。老一辈的人更是“吃醋”的能手，记忆中家里炒土豆，豆芽，或凉拌菜是一定要放醋的，而且投放量不少，吃的时候不只是略带酸味那么简单。北方的米醋又酸，炒熟之后都挥发不了多少酸味，并不是能够被大众所认可的味道。
以下这款醋烹土豆丝，我做了一些改良，将传统米醋改为“镇江香醋”，同时缩小投放比例和烹入的时间点，这样炒出的土豆丝的酸度适中，入口后并没有过多的刺激，酸味也较容易化开融于口中~相信是大众能够接受的“醋烹”风味~
用料：
3个土豆
适量小葱段
3瓣蒜末
适量盐
1茶匙镇江香醋
2茶匙生抽
1茶匙米酒
一点点糖
少许色拉油
做法：
土豆去皮洗净后切丝，也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍，将多余淀粉质去除后，沥干水份备用。
蒜切末，小葱切寸段。
炒锅烧热，加入色拉油。放入土豆丝煸炒，炒的时间要长一些，最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒，酱油，盐，糖，放入一些清水，盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子，加入小葱段，蒜末，烹入镇江香醋，翻炒均匀后就完成了。
烤羊排
用料：
1000克羊排
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
2根迷迭香
适量盐
半个洋葱
一勺蒜泥
一块大约100克黄油
适量黑胡椒粉
一勺番茄酱
适量糖
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
羊排提前冷藏减冻，我用的是整块大羊排
擦干血水，不爱油脂的稍微剔点一点油脂，放入烤盘，然后撒上适量海盐，黑胡椒碎，橄榄油，迷迭香。冷藏一夜（因为有配酱汁食用，所以也可以不冷藏）
烤箱预热200度，把羊排放入，上面覆盖锡纸烤40分钟，然后拿掉锡纸烤20分钟，时间与火候按自己烤箱来调整
做酱汁:热锅融化黄油，把洋葱碎（切碎一点，我的太大块好吃不好看）和蒜泥炒香，加入番茄酱，盐，糖，生抽继续炒，然后加入黑胡椒碎和粉，炒均匀，加入水，煮到挂浆状态即可
羊排出烤箱前，烤箱上放个装羊排的盘子，使盘子加热，以便装盘的时候保温。
羊排出炉，晾十多分钟后（一个是太烫一个是出炉就切汁水会出来）再切块装盘，配点蔬菜，淋上酱汁，就可以大快朵颐啦
南瓜红糖包
用料：
南瓜
面粉
白糖
植物油
水
酵母
盐
红糖
做法：
南瓜去皮切片，微波炉中火叮熟12分钟，放凉后倒入面包桶内，加入面粉，酵母拌匀，加入水，油，白糖开启揉面功能30分钟，水分次少量加，揉至面团光滑，开启发酵功能发酵至2倍大的面团，发好后再次开启揉面功能，揉至面团又变小排完气
准备红糖馅，三份红糖一份面粉的比例，红糖先压碎颗粒，加入面粉拌均匀就是红糖馅了。
排好气的面团分成若干小份，包入馅料，再整成圆形，放入冷水锅中大火蒸15—20分钟，时间到了直接取出
暴走厨房：川式厥根粉
用料：
若干厥根粉
两片薄荷
看图煮肉料
做法：
准备食材
锅里多煮一会儿就行，放入尖椒丁、薄荷
摆拍
荞面圪坨儿
我们本地人叫荞面圪坨儿，饭店叫麻食。这个当年产的新荞面做出来可劲道了。配个羊肉，猪肉噪子，素噪子都是极品。
用料：
500克荞面
适量水
适量猪五花、瘦肉
适量黄花菜
半个西红柿
半根蒜苗
少许葱花
做法：
用温水和荞面，若是即时新荞麦加的，直接和。若不确定新鲜度，建议抓两把白面，（抓一小把莜面，可有可无）一起和，和成稍软面团，搓细条捏成面圪坨儿。
五花瘦肉切条或丁，放葱姜蒜，花椒大料，炒香，放干的黄花菜，蒜苗，加水熬熟。
再加半颗夏天冷冻存放的西红柿。😀
开水下锅煮五分钟，飘起即熟。
切点自己水养的绿葱花😀
面上浇上熬制的肉噪子，调香醋，柿子酱，辣椒酱，葱花，香菜等。喜欢调啥就调啥哦，扑鼻香的一碗面，快尝尝吧！😁
香蕉椰浆血糯米饭
甜过初恋的味道
用料：
100克血糯米
100ml椰浆
香蕉
绵白糖
做法：
像平时做饭一样用电饭煲煮血糯米，水不用很多，刚好没过就行
在煮好的血糯米中根据个人口味拌入适量绵白糖
香蕉切片与血糯米一块装盘
淋上椰浆就大功告成啦～
酸藕茄汁牛肉
酸辣口，荤素搭配，材料扩展性强
用料：
300克牛肉
150克泡椒藕带
半根胡萝卜
1个西红柿
适量葱、姜、蒜
适量蒜蓉辣酱、烧烤酱、料酒
适量花椒、干辣椒、胡椒粉
2片月桂叶
做法：
锅烧热冒烟，下油，下干辣椒、花椒，炒出香味
下葱姜蒜，炒熟
把飞过水的牛肉下锅，轻炒。下切碎的番茄。
把料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱加水调成一小碗汁，倒入锅中，煮沸翻炒。加入月桂叶。
烧4分钟，收汁，此时番茄为酱汁状。下泡椒藕带、胡萝卜丝。大火翻炒。加胡椒粉适量。
奶油奶酪戚风. 浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit
材料是12cm中空加高模具用量，用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。

14cm中空加高用3个鸡蛋，1.5倍配方量。
17cm中空加高用4个鸡蛋，2倍配方量。

⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话，请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️

其他加高中空配方请参阅配方集锦🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/103344454/
用料：
2个大鸡蛋
35-40g（蛋黄）
75-80g（蛋白）
15g细砂糖（蛋黄）
20g细砂糖（蛋白）
20g玉米油
17g鲜牛奶
27g奶油奶酪
25g酸奶油
35g低粉
2g柠檬汁（蛋白）
做法：
准备材料。
分离蛋黄、蛋白。
（蛋黄放室温，蛋白放冷冻，注意密封。）
低粉过筛。
牛奶、奶油奶酪、酸奶油用微波炉加热，然后倒入玉米油，搅拌一下。（加热时10秒10秒的加热，并且不时搅拌一下。刚开始10秒可以3个容器一起放入微波炉同时加热，后来就要根据情况了。）
蛋黄+糖 手抽稍作搅拌，蛋黄散了即可，糖没溶化没关系。
将玉米油混合物倒入蛋黄，手抽搅拌均匀。
过筛（尽可能用密一点的筛子），剔除奶油芝士的小颗粒。
⚠️这一步一定不能省略！如果芝士小颗粒留在蛋黄糊中，烤完这些小颗粒就是一个一个的孔洞。
筛入低粉，用手抽混匀至不见干粉即可。
🔥预热烤箱‼️上下200℃。
取出冷冻箱的蛋白盆，盆周边一圈的蛋白冻出了冰渣。（冷冻20分钟左右）
图片是冷冻了30分钟的效果。
发蛋白。（小嶋流打发法）
在冷冻蛋白里加入柠檬汁和一小勺糖，打蛋器低速打散蛋白。
蛋白散后马上转高速打发，手持打蛋器自身也要让它不停地沿着盆边打圈转动（每10秒15-20转的转速）。
蛋白体积膨大，颜色发白，打蛋头转过留下不马上消失的明显痕迹时，加入剩余糖的1/2量，继续高速打发。
继续打发大约30秒样子后，蛋白体积更加膨胀，
此时加入剩下的糖，继续高速打发约30秒至稳定状态。
（稳定的蛋白霜有光泽，有弹性，用手抽搅拌能感觉到明显的阻力。）
混合蛋黄糊和蛋白霜。先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用手抽混匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆，用手抽捞拌均匀，最后换刮刀整理盆边、盆底。
倒入模具，送入烤箱。中下层，上下180℃，25分钟。
14cm中空加高30分钟，17cm中空加高35分钟。
成品。
素鸭
用料：
100g胡萝卜
100g笋
60g水发香菇
1袋豆腐衣
4汤匙油
1汤匙生抽
1茶匙老抽
2茶匙糖
1茶匙盐
1/2茶匙麻油
1茶匙淀粉
做法：
胡萝卜，香菇，笋，切丝。
汆水。
过筛滤干水分。
入油锅煸炒。
加入蚝油，老抽，糖，盐，鸡粉，勾芡后加入麻油即可。
把2张豆腐衣平铺在案板上，放上馅料。（豆腐皮包裹前要修边去除厚的，硬的部分。）
两边包起。
翻面。
涂鸡蛋液封口。
粘合。
锅里放入油，中火煎至两面金黄。
静置冷却后，改刀成条状。
装盘。
炸牛奶-煎鲜奶
用料：
280克纯牛奶
40克（奶糊中用）玉米淀粉
适量（最后裹糊用）玉米淀粉
1个鸡蛋
50克面包糠
45克（本人用的代糖）糖
做法：
玉米淀粉加一点点点点水化开，便于与牛奶融合。
牛奶、淀粉水倒入不粘锅中，小火煮开，不断搅拌！一定不能停～
粘稠后倒入容器中，冷藏4小时+
倒出凝固的奶糊。
切块
裹淀粉
裹完蛋液裹面包糠（因为我是用煎的，所以面包糠里面有放一点点油）
锅中放入一点点油，然后放入牛奶糊块儿，小火慢煎。
各面煎黄后，就可以出锅享用啦！
木瓜鸡翅
木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。另外，木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。
用料：
鸡翅
木瓜
葱
姜
冰糖
酱油
盐
油
做法：
木瓜洗净，去皮和籽，切成块；葱切段，姜切片
鸡翅洗净，在背面划两刀
平底锅置火上，放入鸡翅中，小火煎至两面金黄，盛出
平底锅放入油，烧至5成，放入葱段、姜片爆香
放入煎好的鸡翅中，酱油，加入清水没过鸡翅中，大火烧开，转小火焖10分钟
放入木瓜块，小火焖煮10分钟，最后加入冰糖和盐，用大火把汤汁收浓即可
肯德基同款鸡翅
用料：
8个鸡翅
1小勺蚝油
1勺+1勺黑胡椒
2勺生抽
适量盐
1勺(可不加)花椒粉
适量生姜
6瓣蒜
60克玉米淀粉
150克面粉
1碗清水
1克糖
做法：
将鸡翅用凉水浸泡半小时，期间水里加入盐，去除血腥味
将鸡翅冲洗干净，用刀将每个鸡翅滑上两刀，使鸡翅在腌制过程中可以更好的入味
沥水，放入保鲜袋子里，加入姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，花椒粉，盐，糖腌制两小时(时间越长越入味)
将面粉，淀粉，盐和黑胡椒混合拌匀，鸡翅裹上粉后，用沥水勺放入事先准备好的清水中轻轻过一遍，沥干水后，再一次放去粉中，用手可以去搓出面块状
大火油锅加热，用木筷放入起泡泡后，将鸡翅放入炸，小火后，上下翻动，时间控制10～15分钟，根据鸡翅大小，可自己调配时间。
鸡翅面呈金黄色，表面鱼鳞状，捞起沥油装盘。吃起来吧！！
待客必吃『红油鸡块』椒香麻辣 回味无穷
土鸡最好选择大腿那一块，被称作琵琶腿的部分。
用料：
250克土鸡
一根大葱
一小把酒鬼花生
1茶匙盐
1茶匙味精
2茶匙鸡精
1茶匙白糖
4勺花椒面
一勺香油
一勺生抽
两根小葱
4勺高汤
两勺红油
两勺海椒面
1勺香醋
做法：
土鸡大火煮十分钟，再盖上锅盖焖半小时。取出切块，摆盘。
大葱切成拇指大小的段。
碗中加入大葱段、高汤（可用煮鸡的水代替或者鸡汤味浓汤宝勾兑）四勺、盐一茶匙、味精一茶匙、鸡精两茶匙、白糖一茶匙、花椒面四勺、生抽一勺、香醋一勺、香油一勺、辣椒面两勺、红油两勺、酒鬼花生一小把，加入大葱段和鸡肉块拌匀，装盘。
可以再洒一点芝麻和葱花。
虾仁炒饭
用料：
250克虾仁
一大碗米饭
2个鸡蛋
一根胡萝卜
适量克盐
50克青豆
50可玉米粒
一根黄瓜
做法：
250克虾仁用盐、料酒，少许鲜辣粉拌匀，放置30分钟以上入味

青豆、玉米粒开水烫过备用
油锅先炒胡萝卜、然后下青豆、玉米粒，放一边

鸡蛋炒熟放一边
虾仁炒熟放一边
最后油锅下米饭，打散，依次加入虾仁、鸡蛋和蔬菜粒，拌匀，最后加入黄瓜粒，拌匀，加适量盐。就OK了
苹果胶
这个季节的水果品类格外丰富，是煮果酱的好季节。
准备足量的苹果胶，
在制作一些果胶不丰富的水果果酱的时候可以加进去增加稠度，丰富味道。
苹果胶还可以用来制作软糖等，用途多多~
用料：
1200克苹果
500克糖
30克柠檬汁
200毫升水
做法：
苹果洗干净，切开。不需要去皮去核哦~~
加入糖和柠檬汁
加入水，
打开电源开关旋转至自定义，时间设置30分，温度105°，开启。
此处可以用网锅，防溢~
煮好的苹果软烂，呈透明状
用滤网过滤果汁，果肉也用勺子压出果汁。
到这里就可以装进消毒好的瓶子密封保存了
但是上面的状态，还并没有到比较浓稠的程度。
如果想要保存更久一点，可以将过滤好的果汁，重新倒入杯体。
打开电源开关旋转至自定义，时间设置30分，温度100°，开启
将果胶煮至浓稠状。
趁热装入消毒好的玻璃瓶，拧紧盖子即可
番茄肉酱意大利面
用料：
半个洋葱
一个番茄
适量黄油
适量肉酱
一个份意大利面
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
做法：
先把意大利面煮熟，在水里先放盐，煮10分钟，然后捞起，用橄榄油搅拌下。
放黄油，把肉沫炒熟，放洋葱，炒软，再放番茄炒出汁，再放适量番茄酱。
放入意大利面一起炒，最后加入黑胡椒粉
红烧腐乳猪蹄
红烧的东西味道相对复杂，佐料就多些，不过要追求的不正是它浓郁的味道嘛！
用料：
猪蹄
佐料1：冰糖
佐料2：葱，姜，花椒，大料，草果，桂皮，陈皮等
佐料3：酒，陈皮，腐乳汤或者红曲米，少量老抽
佐料4：盐
做法：
猪蹄斩块，换几道水来浸泡，之后滤去水份，备用。
准备腐乳，一般北京的腐乳里面都含红曲粉，会给肉肉增色不少，也会更好味。没有腐乳的时候，我会加十几粒红曲米，来增加颜色和风味。
猪蹄和冷水一起入锅，保持大火煮，撇去血沫。待浮末没有啦，捞出来，滤干水份。
炒锅加水和佐料1冰糖，中火炒糖色。放入猪蹄和佐料2，翻炒至香味出来，一定要多炒，把佐料的香味都炒出来。另做一锅水，把滚水倒入炒锅，再把汤汁和猪蹄倒入汤锅，放入佐料3一起炖。
调最小火，焖煮一小时以后，放入佐料4盐，继续焖煮一小时，这时要是不是翻动一下以免粘锅，待锅汤汁浓稠又不多的时候，关火，享用吧。
香肠炒饭
用料：
香肠  梅林午餐肉  老干妈  蒜  葱
米饭卤豆干  杏鲍菇
做法：
将葱切成小段 ，蒜切成蒜泥 ，香肠切片，豆丁切成小丁丁，杏鲍菇切成小丁丁 
先将锅内倒入油，热锅后，将土豆和杏鲍菇翻炒.乘出
将油倒入锅内将花椒煸香，后铲出花椒，倒入大蒜、葱煸香，倒入香肠、豆干丁、梅林午餐肉丁翻炒，后再倒入之前超过的土豆和杏鲍菇，再加入三勺老干妈
翻炒后倒入蚝油，将米饭倒入，加入少许盐和鸡精翻炒即可
简单快手蒜香艇仔鱼
艇仔鱼煮汤吃厌了，还是香喷喷的样纸招人喜欢。重点还是简单快手，毕竟人还是那么懒……
用料：
4瓣蒜头
艇仔鱼
少许葱
适量酱油，盐
做法：
蒜头和葱，切碎
热油，放蒜头
爆香，放鱼（不用翻它，不然会分尸！！）
均匀倒酱油，放盐，盖锅盖。
等吧等吧等吧，它自己会出很多水，6分钟左右转中火
等吧等吧等吧，戳了觉得熟了，上盘，撒葱花，淋汤！
开吃吧
榨菜肉沫蒸豆腐
这道菜简单易做，蛋白质丰富，咸鲜味，并且非常适合小朋友的口味。
用料：
1盒（400g）内酯豆腐
1包（70g）榨菜
200-300克肉沫
适量小葱（或香菜）
适量姜
1颗鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
姜切碎粒，鸡蛋取蛋清，肉沫加入姜粒、蛋清、料酒、生抽、盐，拌匀，码放在一旁
内酯豆腐切小块，码入蒸碗中
榨菜切碎，铺放在豆腐上
炒锅下油，中火，油烧至7分热，放入码好调料的肉沫，快速翻炒至散开，肉变色时起锅，将肉沫连同汤汁铺淋在榨菜上
蒸锅底加水，将码好食材的蒸碗上锅大火蒸10分钟
蒸制的间隙，将小葱切葱花（或香菜切碎），备用
10分钟后出锅，将葱花（或香菜碎）铺撒在肉沫上，即成
糖醋藕
用料：
一节藕
适量糖
2勺醋
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
各1个青红椒
做法：
配料切好备用
生姜入油锅爆香
藕丝入锅加适量盐调味，爆炒两下
加入醋和糖，爆炒变色
放入青红椒，并加入酱油，不停翻炒至青椒断生
爆炒调味好，加少许鸡精出锅
装盘，完美
香葱肉松面包
用料：
250克高筋面粉
180ML牛奶
25克糖
20克黄油
适量肉松
1只全蛋液
1克盐
适量沙拉酱
适量火腿肠
适量葱
做法：
用面包机烤面包模式，在发酵完成后拿出面团，揉出气泡，分5份，如图擀开摸上酱放点肉松
放进模具里，涂蛋液，撒上葱和火腿肠。
170度10分钟，看颜色够了就盖上锡纸，140度再烤8分钟，O了(￣o￣) . z Z
土豆烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
2个土豆
3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
4片姜
1勺 克糖
1蒜头
2香叶
盐
做法：
鸡腿用料酒盐巴腌10分钟
中火，扔冰糖，化了之后，香叶蒜头生姜花椒扔进去炒！
炒出香味，扔鸡腿，炒个3分钟
倒料酒、生抽、老抽、耗油、醋半勺、白糖2勺，炒个1分多钟！
倒水到鸡腿，大火煮12分钟，扔土豆加点五香粉，等收汁
可以吃了
五香粉
❤️菜谱内的分量需要自己调配，或多或少也没关系，适合自己的才是最好吃的❤️
用料：
自行选择配料在图
做法：
❤️👇下面的配方全部是大用量，我们自己家里吃的，每一种材料只需要5-10克左右即可，一份完成下面已经够吃了，打成粉后要密封保存，尽快食用完，时间久了，味道没有那么浓郁❤️
每一个配方建议小量配制，尽量不要浪费
每一个配方建议小量配制，尽量不要浪费
每一个配方建议小量配制，尽量不要浪费
椒盐茄盒
用料：
茄子
猪肉馅
香菇馅
淀粉
面粉
椒盐
盐，油，味精，酱油，香醋
做法：
猪肉香菇剁碎，拌匀。放入适量盐，味精，酱油，香醋，香油
茄子去皮切连刀片，将猪肉香菇馅放入茄盒中
将办好馅的茄盒粘上面粉
将淀粉和面粉加水拌匀成稀的面糊。将包好馅饼粘了面粉的茄盒挂上面糊。
热油。待油热5.6成。将茄盒放入油锅炸。
茄盒的面糊成型之后，翻面。待茄盒炸至金黄色即可捞出沥油！
装盘，撒上椒盐。
宫保汁，糖醋汁，鱼香汁和照烧汁 调制比例
转自 暖暖的味道，留着用
新加 糖醋汁，鱼香汁，照烧汁。
用料：
1勺宫保汁：料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺水
少许淀粉
少许老抽
做法：
调合在一起，就成了万能宫保汁
糖醋汁：番茄沙司+3g盐+一勺料酒+三勺醋+三勺糖+水+两勺淀粉，调匀即可。
鱼香汁：葱姜蒜+盐+一勺酱油+两勺醋+一勺料酒+一勺半糖+淀粉+水，调匀即可。
照烧汁：2勺酱油，3勺料酒，蚝油、鱼露（鱼露没有可以用鸡汁代替），水，2-3g胡椒粉，2g白糖，2g盐，一勺半淀粉。
大拌菜～夏季必备
用料：
适量紫甘蓝
适量黄瓜
少许个彩椒黄色，红色
适量生菜
适量圣女果
1把苦菊
适量香菜
做法：
所有材料准备好，洗澡澡。
圣女果切片，苦菊、香菜切段，紫甘蓝、红椒、黄椒切丝。
大拌菜神器（我偷懒没有自己调汁，但这个汁真心不错👍）
完工了，老板吃饭啦……
情人节酸奶蛋糕
甜美的吻
制作简单
用料：
180g酸奶
3个鸡蛋
50g低筋面粉
50g白糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料后先将蛋清分离
把蛋黄放入酸奶里搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
蛋清加几滴柠檬汁后分三次加糖打发出能拉出小尖儿即可，把三分之一放入酸奶面糊中快速翻拌均匀
再倒入剩余的打发好的蛋清容器中快速翻拌好
入六寸模具，震动几下即可
放入提前预热好的烤箱中，用水浴法烤制，160度70分钟
烤好后取出自然放凉再脱模
用小刀划出轮廓，分别筛糖粉和可可粉，这是裸妆
装饰一顶礼帽、小花和礼节；可自由发挥哈～
空氣炸鍋鮮薯片兒
時不時嘴饞要來上一盆！
用料：
1只馬鈴薯
1匙蔬菜油
少許海鹽
少許黑胡椒
做法：
馬鈴薯洗淨去皮，切薄片後清水洗去表面澱粉。
（注意：盡可能厚薄一致）
將水瀝乾後表面抹上蔬菜油待用。
空氣炸鍋預熱160度製紅燈熄滅。
將薯片盡可能平均放。
不時打開搖晃搖晃。
直到顏色金黃，並且聽見薯片輕飄飄的在里面飛的聲音就完成了，最後撒上黑胡椒和海鹽即可享用。
小麦胚芽全麦吐司
这款吐司添加了大量小麦胚芽和全麦粉，香气十足，并且十分有营养～
采用液种的方式能充分引出麦香，组织十分柔软细腻，保湿能力强～
采用橄榄油替代黄油，防止麦子的原香被遮住～
成品十分爽口，是做三明治的不错的选择～
用料：
液种
75g面包粉
75g水
1g酵母
主面团
125g面包粉
80g全麦面粉
2g酵母
20g细砂糖
3g盐
70ml牛奶
1个鸡蛋
8g脱脂奶粉
30g橄榄油
30g小麦胚芽
做法：
制作液种酵头：
将液种原料中的酵母在水中化开，加入面包粉后搅拌均匀，盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀，内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上72小时以下。
炒香小麦胚芽：
将小麦胚芽用平底锅开小火焙出香味，或者平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱烘烤6分钟至香味飘出。（注意一定要用低温小火，小麦胚芽很容易焦，要守在旁边，一旦闻到香味后立即取出）取出后放凉备用。
将液种和主面团的所有材料放在一起，搅拌搓揉成一个不粘手的面团（牛奶要保留30毫升，边揉边加）。由于添加了全麦粉和小麦胚芽，面团不需要揉至完全阶段，揉到扩展阶段和完全阶段之间，有比较结实，较薄，有弹性，不易破的膜即可。
将揉好的面团收口朝下，放入抹油的容器，盖上保鲜膜放在温暖处进行一次发酵。发酵至二倍大，手指戳下去的洞不回缩不下陷即可。
将面团取出后拍扁，分成相等重量的两份，分别滚圆后盖上湿布，松弛十五分钟。
将面团进行两次擀卷（两次擀卷之间要松弛十五分钟），放入吐司盒，放到温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至八分满模时开始预热烤箱，目标温度：180℃。
发至九分满模时，盖上吐司盖子，放入提前预热的烤箱中，烘烤40分钟。
出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉，完全凉透后切片，放入保鲜袋置于阴凉处储存，并尽快食用。暂时不吃的可以冷冻，吃前解冻即可。
碗里的便当日记
最近也要努力减脂，并不会每天更新的便当日记(*∩ω∩)
用料：
用量很少糯米
适量猪肉
强烈推荐花菜
适量五花肉
强烈推荐鸡胸肉
两颗椰子
一节藕
强烈推荐龙利鱼
强烈推荐老豆腐
可代替鸡胸肉鸡腿肉
尽量少吃鸡蛋
强烈推荐豆芽，荷兰豆，长豆等青菜
尽量选用蒸鱼豉油，黑胡椒粉，生抽
尽量不用盐，白糖
适量红椒青椒
做法：
板栗烧鸡
板栗最好用没炒熟的栗子，减脂的鸡肉最好去皮，去皮，去皮。
蒸糯米丸子和干锅花菜
非常不适合减肥的一餐，但是好吃。
桂花糯米藕
说实在的不建议一顿饭只吃甜口的糯米藕。。可以拔草
椰子鸡
一个椰子四五块鸡肉足够吃一顿了，简单快手（开椰子挖出椰肉比较难）
煎豆腐最好用老豆腐，耐操煎的时候不容易碎。其次是酱汁可以选用台式甜辣酱，比番茄酱好吃。
饺子七个，香菇鸡肉馅
蒸一根玉米，放不进饭盒的玉米切下来放进鸡蛋里一起蒸鸡蛋羹（鸡蛋羹这种加一点生抽去个味就很好吃了）
煎龙利鱼和干煸四季豆
龙利鱼腌完后煎一下，在旁边放一个柠檬味道更香
四季豆一定要煮熟
花菜细心切碎成花菜米，下锅炒熟之后放一点番茄酱和火腿做炒饭
酿豆腐中间挖空，龙利鱼剁馅搅拌上劲，塞进豆腐中间。酱汁用一勺生抽就好了。
宫保鸡丁和炒白菜
鸡丁最好切小，鸡胸肉腌隔夜好吃
炒白菜容易出水，不喜欢太湿的白菜洗干净一定要晾干
番茄龙利鱼汤
因为买了两斤龙利鱼所以变着花样把你厨龙利鱼方子挨个试了下，这个鱼汤味道超好，西红柿炒出水之后可以加一点番茄酱
蛋包饭的鸡蛋过熟了，米饭还是用的花菜米
炒花菜，没有五花肉的花菜像失去了灵魂，不过减脂的时候就不要要求太多了。
鸡腿肉去骨切块，超市的鸡腿肉居然比鸡胸肉便宜，真是不讲道理。鸡腿肉也可以吃，但一定要把皮去了。
豆腐羹没做好，拔草吧
荷兰豆不调味也很好吃，很推荐
花菜还是那个花菜
荷兰豆和绿豆芽，都是刷一层油炒一下加一点生抽的简单菜。
鸡胸肉腌过夜想怎么煎怎么蒸都好吃，重点是腌过夜
地瓜蒸熟切小块当主食
饺子还是那个饺子
大虾去虾线，剥皮留一个尾巴蒸熟
鱼用姜片和大葱腌一会，加两勺蒸鱼豉油上锅蒸熟
炒长豆，煎鸡胸肉，和煎土豆条
白菜卷里包的也相差不远，超市买个小白菜烫熟包起来就好
煎鸡胸肉，煎豆腐，清炒包菜
这个叫什么沙拉来着。。彩色沙拉？总之就是靠多种颜色竖着排列起来就好了
青豆一定要煮熟_(:з」∠)_
苹果切丁，加糖炒到黏，稍微凉了之后包进馄饨皮里下油锅炸，可以换其他水果，香蕉也不错。
红糖姜汤
红糖姜汤是一种以生姜、大枣和红糖为原料的饮品，具有气血双补，活血化瘀之功效。
用料：
适量(如果喜欢甜一点就多加一点。)红糖
一只姜
适量水
做法：
锅内加水，加入红糖，烧开后转中小火
当红糖水略带浓稠感时。可加入一点白砂糖，加入一块姜(切片)
最后就可以开喝了
简单易学宝宝爱吃的金沙虾仁海苔饭团
我们家一个超级不爱吃饭的宝宝！太头疼！为了他吃点饭我也是绞尽脑汁 有天发现他爱吃街上买的寿司 于是我想到可以改变米饭的形状！希望他赏个脸😂
用料：
1小堆（手动剪碎）碎海苔
一碗白米饭
100克虾肉
些许熟芝麻
一颗咸鸭蛋
半个（可不加）牛油果
一瓶（可不加）沙拉酱
做法：
材料小集合 白米饭 咸鸭蛋 熟虾仁 熟芝麻 碎海苔（寿司醋我家宝宝不爱 所以不放了）🧡
这是炒熟的白芝麻 微微泛黄 超级香💙
一大张海苔手动剪碎 有点累 有卖专门拌饭的海苔 你们可以选择买那种💛
虾仁炒熟剁碎 不用太碎💜
咸鸭蛋只需要蛋黄和一点点蛋白（有点咸宝宝不能吃多）
把咸鸭蛋黄加一点点蛋白取一半米饭拌匀，特别香 特别香 忍不住吃了都要❤️
然后把虾仁一半 海苔一半芝 麻一半 沙拉酱一点点 加到米饭里一起搅拌搅拌 OK了💚
用保鲜袋捏成你想要的形状 装盘 等待着我的宝宝放学回家品尝💛
用剩余的另一半材料混合搅拌后 加上牛油果切片 挤上沙拉酱 蒂丽雪斯啦😂
山药三黄鸡汤
我娃瘦，每天琢磨给娃做什么营养又好吃
的饭。这个汤提前准备好用料，做起来很快，一个小时多一点就可以上桌，期间炖的时候还可以离开做别的事。这个汤做的时候没想要上传，所以没有过程图，但很简单，没图也能说明白。需要的话我再补充。第一次发菜谱，没经验😀
用料：
半只（约1斤）三黄鸡
半根（酌情）山药
半根（根据鸡的量和喜好调整）胡萝卜
不要太多海带
4、5片姜
大葱4、5段，小葱切成葱花适量葱
1片香叶
4、5粒花椒
2瓣大蒜
4颗红枣
与花椒等量桂皮
5克。酌情盐
1勺料酒
做法：
提前买好鸡，洗净、切块。如果是冷冻的，提前自然化冻。我用的是三黄鸡，比较小，且肉嫩，所以不用切太小块。此次用料是半只，约1斤。  所以其他物品用料请酌情参考。海带也要提前泡发。
准备配菜：胡萝卜，此次用半根，切较短的段；海带，切成条或者片，不要太多，怕影响汤色和味道；山药，适量，用那种细的品种，刮皮切段泡在清水里待用，可以略切长一点，因为炖熟后是软烂的。
高压锅里备好开水（水量参考所用鸡肉、配菜的量，大约是用料的的3、4倍），放5克左右的盐（可根据口味轻重自行调节）、一汤匙量的料酒、除小葱以外的所有佐料、海带。电高压锅里这些备用。
另取锅，锅里放冷水，淹过鸡块，水多点没关系。开火，水滚开后边涮掉浮沫边捞出鸡块。
鸡块放进高压锅，用哪类智能程序无所谓，压力设成中等，加压40分钟。
降压结束后打开锅，加入胡萝卜、山药。再炖十几分钟就可以。如果电高压锅自动时间比较长，可以人工干预停止。否则山药会太烂。
出锅装盆，洒葱花。完美！
火腿肠卷馒头
女儿爱吃火腿肠，就做了这个卷着火腿肠的馒头给她们吃，她们一次能吃三个。
用料：
1500g面粉
725g水
15g酵母粉
15g无铝泡打粉
一包火腿肠
做法：
面粉称好过筛到大盆子里放着待用
用的安琪酵母粉
725g温水，水温不要超过35度，倒一点在手背上感觉温温的就可以了。把酵母粉放入温水中搅融化，然后静置五分钟左右。
酵母水倒入面粉中
一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
搅拌成面絮状后就开始手揉，大概揉了十分钟左右，揉成光滑的面团，放盆里盖上保鲜膜静置一个小时左右。
发酵成比之前的大1.5到2倍左右大小，用手指沾面粉插进去，孔不回缩即可。
撒入泡打粉揉面15分钟左右，把面团里的气排空。
切成小小坨，双手把面团揉成长条状
火腿肠太长，切成两半，直接弄一根包也可以！
面条条的长度要揉得比火腿肠的长度大三倍左右。
面条条横着放，火腿竖着，用面条条把火腿卷起来放在锅里，静置十多分钟，可以醒醒面。
冷水上锅蒸，等水开上气后蒸20分钟。我一般一共是蒸25到30分钟左右的。蒸好了后关火等五分钟左右再打开盖子，就可以吃啦！
「宿舍」山药莲子薏米汤
妈妈视频教我在宿舍用电饭锅做的山药薏米莲子汤，本来想买豚骨煲的，结果学校没卖，就买了两只肥美的大鸡腿。
用料：
10克薏米
10克莲子
400克山药
两只鸡腿
做法：
山药用手套或者保鲜袋包着，削皮洗净，放进电饭锅里，水的分量是山药的三~四倍，然后连带山药一起把水煮开
等水开的时候我们可以把莲子薏米泡一泡，莲子里要是有绿芯记得要祛除，不然会苦噢。

大鸡腿切成片，洗一洗之后加入少量盐腌制十分钟。
然后把莲子薏米和鸡腿片放进沸腾的祸里，这个时候要注意水是否没过食材，要是刚刚好没过食材，就只够一个人吃啦，「我的是3L的电饭锅」两个人吃的话记得在加一点水
最后盖上盖选择「养生汤」「汤」「炖」之类的都可以，细火慢炖一小时以后就能闻到一阵香味啦，这时候用筷子戳一戳山药看看软不软，软的话就可以开始吃啦
猪脚姜（坐月子姜醋）
猪脚姜对于产妇坐月子来说是非常适合吃的食物。注意的是猪脚姜比较油腻。建议生产完第一周主要以清淡为主，所以第二周再食用猪脚姜。也不要顿顿吃猪脚姜哦！
用料：
猪蹄
鸡蛋
姜
八珍甜醋
自己选择加或者不加红片糖
做法：
先将鸡蛋煮熟剥去蛋壳。（冰箱拿出的鸡蛋记得放置常温，不然容易爆开。）
姜洗净去皮（皮可留着煲水洗澡）然后切至合适的大小，拍裂。（喜欢片状的可以切厚片）
把猪脚切块洗净，焯水，过冷河，晾干水份。
放一点点油，炒姜。（猪脚会出很多油，只能放一点点）
把猪脚炒干，不要放油。（猪脚会出很多油）
准备好瓦煲姜垫底，放入猪脚。（准确来说先倒入醋煲姜入味，本人Gas不够略过这步）
八珍甜醋的甜对于我来说已经够甜了。
倒入八珍甜醋。大火滚后转文火煲半小时。（觉的不够甜的这时候可以加入红片糖）
倒入鸡蛋，转小火继续煲半小时。
煮好后，不着急吃。放到第二天，继续煮滚。（着急吃的你就吃吧）放置第三天煮滚后就可以吃了！（这时候就超级入味了）
可可双色波纹面包
最近尝试着各种花样面包，因为懒，不想做各种中种汤种，又不爱发酵两次，想要软的面包就是提高湿度，本来想做可可双色吐司，但是做了几个豆沙包面不够了，就做了这个，没看到下厨房有这种花式，尝试一下，吐司做习惯了，磁盘忘了抹油😅，不过还好，花纹还在。下次继续努力💪
用料：
20克可可粉
200克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
70克水
15克黄油
克牛奶
20克白糖
2克盐
40克淡奶油
一小把麦片
做法：
除黄油、可可粉、燕麦所有材料揉出粗糙的膜，再加入黄油揉出手套膜。
分成两部分，把其中一份加入可可粉揉匀。
如果湿度不够再加入5到10克白砂糖继续揉。
分成这样四个片。
叠在一起。
用擀面杖擀开（根据模具的大小）
叠成这样放进盘子或不带盖吐司模具，整形不太完美，第一次尝试哦，不要嫌弃😅
发酵至二倍大，表面刷蛋液（和面留一点点就可以）撒上麦片，我的是雀巢即食冲泡麦片。
烤箱预热，180度35分钟。
切开效果，因为有事趁热切的，不过也还不错！
补一张😄是不是很漂亮，反正我超级喜欢💕
酸辣白菜
夏天吃应该很不错，超级开胃菜
用料：
白辣椒
大白菜
青椒
米醋
酱油
盐
白糖
花生油
做法：
大白菜切细一些，青椒切段
锅里倒油，放入青椒、白辣椒爆香
放入大白菜，翻炒，再加入白糖、盐、米醋，炒至煮透入味
最后加一点酱油即可
酸奶牛轧糖，棉花糖版～吃出酸奶味
有看不懂的地方可以加微信问我：cc311317
用料：
300g棉花糖
230g生花生
70g蔓越梅
50g黄油
2g盐
140g奶粉
做法：
准备工作：烤箱预热170度，生花生进烤箱烤20分钟后脱皮（拿出来放凉一点比较好脱）脱皮后的花生继续放进烤箱保温；蔓越梅切碎；其它材料一定要事先称好，以免做的时候手忙脚乱。☺️
油纸铺在烤盘上，建议是烤盘～戚风模有点儿小啦😊
不粘锅倒入黄油融化为液体，一定要用不粘锅！！一定一定！！
倒入棉花糖进行融化，过程不必翻拌，【全程必须小火🔥】
等到棉花糖全部融化后加入奶粉跟盐，最好事先把盐跟奶粉搅拌一下～倒进锅里以后没有什么手法，快速搅拌均匀就行。
搅拌均匀后离火倒入花生跟蔓越梅，快速搅拌，一旦放凉一点就揉不进去啦。
让搅拌到一定程度挂到就会不是很好用了，这时候可以带一次性手套揉匀，不是因为粘手，而是因为烫😂😂
肉的差不多了就可以放进烤盘塑形啦，塑形后待完全凉透就可以切啦～
这个时间大约需要2-3个小时，一定要完全凉透再切哦。先切条再切块。嗯就是这么简单～然后包上包装纸就成啦👏🏼👏🏼👏🏼
有不懂扫微信👏🏼👏🏼
菠萝咕噜肉ψ(｀∇´)ψ
这是我的第一个菜谱，距离我上传第一个作品已经快三年了，如今头一次动了写菜谱的念头，因为我前面做了几次都感觉不满意，后来去请教了一位厨师朋友，终于做出满意的菠萝咕噜肉啦～
用料：
1斤五花肉
半个菠萝
1个鸡蛋
1个彩椒
适量姜
适量盐
1勺酱油
半勺料酒
少许五香粉/胡椒粉
适量淀粉
适量面粉
适量番茄酱
半碗清水
做法：
五花肉洗净，去皮（不去的话炸过之后皮会变硬），切成小块，加入盐、酱油、酒、姜片、五香粉或胡椒粉（没有可以不放），用手抓匀，打入一个鸡蛋（一定要鸡蛋，别问为什么，乖～）和少许淀粉，抓匀，腌制10分钟
趁腌肉肉的时候切菠萝和彩椒，菠萝切小块（和肉肉差不多大或大一点），放入淡盐水浸泡
彩椒切三角形或菱形，青椒和红椒各用了半个（忘了拍照，此处放一个可爱的娜娜）
起锅烧油，小火，油放多一点方便油炸，腌好的肉肉拿出来挂一层面粉干糊，可以借助一张油纸或大点的盘子，每一块肉肉都要耐心的滚两滚
一块一块放入锅中，油温一定要够，不然粉容易掉
小火炸熟，颜色逐渐变得金黄，而且会感觉到肉肉变轻
轻轻翻炒，颜色变得很诱人
熟了之后捞出放一边，当当当当，是不是很漂亮呢～
这时候锅中的油别急着倒出来，把切好的彩椒倒进去，翻炒10秒，这步很重要，可以去掉青味，菠萝不用进行这步
锅里的油倒出来，不用留底油！不用留底油！中火，倒入半碗清水（用的是小碗哦），倒入小半碗番茄酱，白糖少许，搅拌均匀。不用放醋，菠萝已经够酸，不够的话后期试味的时候再加
酱汁煮到稍微粘稠，一次性倒入肉肉、菠萝和炸过的彩椒，翻炒均匀
大火收汁
汁收的差不多就可以装盘了，成品棒棒哒！
葡汁拌乌冬
看日剧，女主角刺溜刺溜的吸咖喱乌冬，好想吃！想着葡汁还没用完，就来个葡汁乌冬吧！刺溜吸吧！
用料：
一包手打乌冬
2勺葡汁酱
1勺酱油
少许糖
少许水
少许淀粉
做法：
配料全部倒入碗中搅拌，倒入平底锅炒
乌冬水煮一下
配料炒至浓稠时，加入乌冬面
拌一下就可以开吃啦~！
蜂蜜胡萝卜奶香吐司
给布丁换换口味！
来一条超级好吃的胡萝卜吐司～～
最近要给给她减奶断奶了
能吃到21个月纯母乳已经超级幸福了
宝贝，咱们可以不吃奶奶了吗？
其实，实话是因为她恋奶不好好吃的了，虽然依然充足的母乳，让我不得不考虑断奶了～～
真的希望可以温和离乳！
用料：
15g胡萝卜粉
250克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
13克蜂蜜
135克牛奶
9克鲜酵母
2克海盐
20克黄油
30克鸡蛋
做法：
揉面方法和上个一样，就不多做解释，可以出门左转，看上一条土司步骤！
滚圆后排气
第一次擀卷，擀成图片的形状，排出大气泡！可以用手拍掉大气泡
翻面，底部向下按压，方便粘合，卷好松弛20分钟
第二次擀卷
拍扁
擀长，出去大气泡
翻面，按压底部，卷紧
大约3圈
靠近两侧放，收口朝下
二发，33℃，1小时，湿度75-80%
烘烤，低糖吐司盒，28—30分钟，170℃
出炉震出，晾凉
切片！吃不完冷冻保存！
宝宝辅食——各类肉松、粉类
用料：
200克猪肉
200克牛肉
200克鸡肉
适量姜片
200克猪肝
500克新鲜海蛎
500克新鲜香菇
2把虾皮
50克白芝麻
1张紫菜干
做法：
【猪、牛、鸡、鱼】
▶食材:
猪瘦肉(推荐里脊)/牛肉(推荐里脊)/鸡肉(推荐鸡胸肉)/鱼肉(推荐三文鱼、鲈鱼等刺少肉多的鱼)
生姜若干片，鱼肉推荐用柠檬片
▶做法:
1，猪/牛/鸡肉顺纹路切3-5厘米厚度块状。鱼肉切块，大点也可以。

2，猪/牛/鸡肉加入姜片浸泡20-30分钟，鱼肉用柠檬片浸泡。

3，猪/牛/鸡肉浸泡完流水冲洗，下锅煮，鸡肉筷子可插进便可以了，猪肉牛肉可煮久点，特别牛肉，不用怕煮老，因为煮久好撕。鱼肉浸泡完不用冲洗，直接上火蒸，蒸至筷子能插进便可以。

4，猪/牛/鸡肉煮完捞出放保鲜袋里用擀面杖敲扁，为了好撕。鱼肉去皮去骨。撕成肉条，尽量细。

5，撕完上火炒，中小火，无油。炒至表面干透，放料理机打，打至出绒，粗细根据自家娃的咀嚼能力。

6，料理机打完继续回锅炒，炒至干透。

7，炒干，料理机再打一遍。倒出放凉，保存。

⏩猪/牛/鸡肉/鱼肉的做法4-7步骤一样。一定要干透。放凉保存。近期吃的密封冷藏保存，多余的密封冷冻保存。
【猪肝粉】

▶材料:
猪肝
姜片/柠檬

▶做法:
1，猪肝洗净，切成小块，洗3-5遍。清水浸泡一小时，中间多冲洗。泡完换水加姜片或柠檬片再泡半个小时。

2，泡完上锅煮熟。

3，捞出，厨房纸吸干。锅里炒干。

4，炒干入磨粉机打磨。磨完继续锅中炒干。(最后可以再磨粉机磨一遍，更细腻)

5，炒完放凉密封保存
【海蛎粉】
▶食材:
海蛎
姜片

▶做法:
1，新鲜海蛎流水冲洗，一个个洗，以防有海蛎壳。

2，放入锅中加入姜片煮熟。

3，煮完捞出拧干，剁碎。

4，放入炒锅炒干。

5，炒干后放入磨粉机，磨粉过筛放凉密封保存。

⏩海蛎粉偏寒，一周吃两三次就可以。
【香菇粉】
▶食材:
香菇若干

▶做法:
1:香菇流水冲洗，一个个洗干净，浸泡10分钟再冲洗，去根。

2，切薄片

3，厨房纸吸干表面水分，上锅炒干(用烤箱特别慢，锅炒快)

4，炒干，磨粉机磨粉。磨完过筛，放凉保存。

▶270克新鲜香菇只能出13克香菇粉！！！自行按比例用多少香菇。
【虾皮粉】

▶材料:
虾皮

▶做法:

1:虾皮洗干净，浸泡1小时，中间多次冲洗。

2:泡完厨房纸吸干。放入烤箱，100-120度低温慢烤。大概15分钟(每个烤箱不一样，建议几分钟看一下)，烤到手轻轻一捏就碎了即可。

3:稍微晾凉，磨粉机打磨。放凉保存。

【白芝麻/黑芝麻粉】

▶材料:
白芝麻/黑芝麻

▶做法:
1:白芝麻/黑芝麻洗净，厨房纸吸干，烤箱低温慢烤，或锅里炒干(锅中炒到后面会一个个炸掉，要小心，我第一次用烤箱，第二次用锅炒，锅炒快点)。

2:稍微晾凉，磨粉机磨粉，放凉密封保存。

【紫菜粉】
▶材料:
紫菜干(买好点的紫菜)

▶做法:
紫菜剪成小块，烤箱低温慢烤，烤至变绿变轻。磨粉机打磨，由于太轻，磨粉机需要重复磨两次。放凉保存。

【芝麻紫菜虾皮粉】
将磨好的芝麻、紫菜、虾皮以1:1:1的比例放入磨粉机打磨。
杏仁磅蛋糕
娘亲说她要和她的小伙伴分享美食 然后就有了这款踏青的小蛋糕
用料：
90克黄油
70克糖粉
85克鸡蛋
85克低筋面粉
15克杏仁粉
1克泡打粉
2滴天然香草膏
适量杏仁片
做法：
黄油充分软化电动打蛋器打散加入糖粉打均匀
少量分次加入全蛋液 注意不要油水分离 
筛入所有粉类📍一定要过筛
用刮刀28式拌成细腻光滑的面糊 期间会形成五瓣花 大概100下就好了 麒麟臂上线😁
装入裱花袋挤入模具 震一震 表面撒杏仁片 170°35分钟 20分钟的时候用刀划开表面
烤好后 牙签插入内部 没有面糊带出表示烤熟 架网上凉到还有温热包裹保鲜膜
石头蟹炒年糕
用料：
克年糕
片姜
根葱
克盐
蟹
黄瓜或者蔬菜
做法：
蟹年糕黄瓜
处理干净
蟹黄瓜一起炒熟加年糕
酱油醋老酒葱姜蒜
法式综合香料饼干
最近和我弟突然喜欢上了煮各式的菜式，参考了外文的甜品书籍，这个饼底的配方做出来好好吃，分享给大家。
用料：
187g奶油
132g三温糖
132g红糖
79g砂糖
2.6g盐
529g低粉
0.6g小苏打粉
1.94g肉豆蔻粉
1.5g丁香粉
0.38g豆蔻粉
8.9g综合香料粉
53g全蛋
21g牛奶
做法：
材料准备就绪
将奶油、三温糖、红糖、砂糖、盐混合，搅拌均匀，慢慢加入全蛋及牛奶，搅拌均匀。
乳化后，低粉、各香料粉过筛，搅拌均匀后，面团压成扁平状，放置冰箱冷藏一晚。
此为覆盆子香料饼底
冷藏一晚后，将面团取出切成方便操作的大小，以面棍擀成6mm厚。
选取自己喜欢的模具
压成一片片面皮
备用
备用
放入烤箱，以上下火160度烘烤25分钟。
造型，完成。（这次由于糖粉缺少，蛋白霜调得稀了，希望下次尝试能做得更好）
番茄豆腐鲫鱼汤
用料：
2块豆腐
2个西红柿
50克盐
适量姜
3根香葱
1条鲫鱼
400g水萝卜
做法：
鲫鱼可以在菜场让老板宰杀好，自己回家里外洗净，外面从尾巴逆着用刀反复刮几次，把附着外面的剩鳞刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本没有土腥味
煎锅烧油放入姜片蒜片
放入鲫鱼两面煎透
一次加足开水，没过鲫鱼，加盐盖上盖子煮10分钟
把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片
鲫鱼煮10分钟后汤色浓白，放入豆腐和萝卜片同时煮3分钟
再放入西红柿同时煮3分钟
起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段
装盘即可
牛奶馒头（快手版）
年轻讨厌无味的馒头，现在却越来越喜欢。第一口也许无味，却越嚼越香。和白开水一样，虽然无味平淡，却永远不会腻。
生活亦是如此，平淡且绵长。
很多做馒头的朋友在揉光滑面团的时候比较费力，一个几子揉一百下怎么怎么的，费时费力而且还不一定光滑。今天分享给大家一个发酵一次且不费力的光滑馒头方法，如果想吃刚出蒸笼的馒头，只需早上早起一小时，就可以吃上热气腾腾的大白馒头了。方子做了很多次，什么面粉和比例都试过，感觉一般高筋面粉加一半低筋面粉的口感是最好的，有面包的弹性和蛋糕的绵软，好吃。
用料：
250克高筋面粉
250克低筋面粉
280克牛奶（或者水250克）
70克白糖（微甜）
5克酵母
10克植物油
5克黄油（没有可不放）
做法：
将所有材料混合倒入厨师机，揉到面团变的光滑，可在面团起筋后加入黄油再揉至黄油完全吸收，会使面团更加光滑，没有黄油的话可以省略。
将揉好的面团松弛五分钟，好方便擀出想要的形状。
擀成大的长方形面片，我的大小是46长×20宽。尽量压实，擀平，馒头会更光滑。
然后像做面包整形一样把上面的边缘按薄，待会卷起的时候更贴合。
挑光滑好看的一面朝下面，然后由下往上卷起。
再切成大小相同的形状。
喜欢吃刀切馒头形状的可以直接码入蒸笼。
或者喜欢圆形的可以将几子在手心团圆放入蒸笼。
放入蒸笼内，我发酵了20分钟左右。现在的天气是每天36度的夏天，最多醒发25分钟足够了。然后冷水上锅蒸20分钟。
蒸熟后焖5分钟开盖。
白白胖胖的惹人爱。
刀切的造型。
搭配黑芝麻糊和水果坚果，又是元气满满的一天。
组织绵密有弹性，嚼起来很有口感。
泡菜肉丝
每次吃苍蝇馆子，都会必点这道菜。火气到不到位，是个人衡量这家店的标准。做法是自家做法。
用料：
50克 泡菜
100克肉丝
1小勺淀粉
克盐
瓣蒜
莴笋
小葱
味精
小米辣
2个泡椒
30粒花椒
做法：
备料：肉切丝，加毛毛盐和味精，胡椒粉（喜欢吃就加）rua转。加小半勺淀粉上浆，最后滴少许油。莴笋、泡菜切丝。小米辣，泡椒对半切。大蒜切片。小葱切长段。注意：莴笋丝加毛毛盐入味，更脆嫩。
锅烧辣，倒油。再备小碗，到出去。这样肉丝不沾。
炒肉丝，变白捞出
重点加猪油炒泡菜丝。泡菜丝，泡椒，蒜片一起放入，翻炒3-4次
倒入莴笋丝小米辣翻炒两下，迅速倒入肉丝和花椒，小量糖和味精。
出锅前加入葱段。最后下饭菜就好了
糯米小粘糕
北方把粘糕习惯叫凉糕
用料：
糯米粉
南瓜糊
熟黄豆面
核桃
黑芝麻
白糖
做法：
黄豆面小火炒熟待用。核桃黑芝麻炒熟打碎待用。
南瓜蒸熟，去皮后打碎成糊，加入糯米粉颌成软软的面团。拍成饼状蒸20分钟，取一小块沾熟豆面包核桃黑芝麻馅，团成圆形，外面滚上熟豆面即可食用。
网上风很大的豹纹吐司
最近网上风很大的豹纹吐司。纹路清晰，松软拉丝。
方法还算简单，有兴趣的话和我一起学吧。
用料：
180克高筋面粉
30克细砂糖
20克淡奶油
15克奶粉
75克冰牛奶
20克鸡蛋液
2克高活性酵母
1克盐
20克黄油
5克可可豆
5克竹炭粉
做法：
最近网上风很大的豹纹吐司。纹路清晰，松软拉丝。
方法还算简单，有兴趣的话和我一起学吧。
高筋面粉180克、细砂糖30克、淡奶油20克、奶粉15克、冰牛妈75克、鸡蛋液20克、高活性酵母2克、盐1克倒入厨师机打面缸，低速搅拌成面团后中速揉面5分钟。加入20克黄油，低速搅拌至黄油与面团完全融合，再中高速揉面15分钟。整理成圆形。

分成三份，原色的面团最大，稍微小点的加入适量可可粉揉成面团，最小的加入适量竹炭粉揉成面团。盖上保鲜膜松弛十五分钟。然后都分成六个均匀面剂。
将可可粉面剂搓成长条状。外面包裹上竹炭粉面剂擀成的薄片，接口处捏紧。再将原色面剂擀成长方形薄片包裹上，接口处捏紧实。
将包裹好的面剂用刀从中间切开。将切面朝下摆放在水立方吐司盒里（10厘米*10厘米）。
放入烤箱，旁边放一杯热水，35℃醒发40分钟。
醒发至八分满后取出加盖。送入预热好的烤箱170℃烤30分钟。
出炉脱模。
纹路清晰。
松软拉丝。
奶香四溢。
大枣红糖发糕
💗最简单又好吃红糖的发糕，大小朋友都爱吃。💗新手必备
用料：
80克面粉
3勺红糖
2个鸡蛋
3颗红枣
3克酵母
20ml温水
做法：
温水冲好红糖，加入酵母粉搅拌均匀
加入两颗鸡蛋，调好的红糖水倒入搅拌均匀，放着发酵半小时
切上红枣
底盘刷油，倒入发酵好的面粉
没保鲜膜的盖上小盖子，再盖上大盖
新鲜出炉的红糖发糕
非常好吃。
抹茶巴旦木曲奇
作为资深抹茶控，深深迷恋着D*的抹茶巴旦木暴风*，香浓抹茶配上脆香巴旦木，担保你一试难忘。冬天太冷，来一发抹茶巴旦木曲奇解解忧思吧~~零失败的新手曲奇
用料：
190g低筋面粉
8-12g抹茶粉
70-80g巴旦木
50g鸡蛋
60g糖粉
30g白砂糖
130g黄油
做法：
黄油隔水软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅
分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
将巴旦木用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎，越碎口感越好，倒入抹茶黄油面糊中拌匀
用模具或者徒手整形。冷冻20分钟，切片控制在3mm厚度
预热170度。中层烘烤15-20分钟，视烤箱及切片厚度而定，至表面微黄。
四季豆炒肉
用料：
酱油
能吃多少买多少四季豆
6瓣大蒜
看着放盐
一坨肉
味精几粒
做法：
先把四季豆切好，大蒜切片，肉切片，辣椒切成小圆圈
放油烧致五成热，放肉炒一会儿放辣椒炒30秒，放蒜片，炒几下放入四季豆，炒致四季豆断生，加盐加味精，出锅。
绝不粘锅的西米露
用料：
随意西米
做法：
锅中烧开水后倒入西米露。
煮沸后关火闷着，去玩会手机或着看个电影吧。
半个多小时后西米露已经剔透一半了，剩中间一点点白色的。
把水倒掉，加凉水，继续放入锅中煮。
煮沸后关火，盖上盖子闷着，继续去玩会。等你再次回来的时候西米露已经熟透了。而且不会粘锅喔
芝士玉米（烤箱版）
第八次，成了， 之前失败的大部分原因就是玉米里的水份太多，这次可以说是挤干了水
用料：
克玉米粒
马苏里拉奶酪
雀巢炼乳
做法：
铺好
烤完后
拉丝
迷迭香煎西冷牛排
第一次自己煎牛排。昨天凌晨饿了，倒腾出来这块西冷，尝试着用双11在网上买的拉歌蒂尼平地不粘锅。太好用了有没有！！手感超级好，煎牛排超级省气。已经爱上了！！
用料：
500g西冷牛排
一枚鸡蛋
少许西兰花
一根水果玉米
一根胡萝卜
少许黑胡椒酱
少许迷迭香
少许食盐
少许黑胡椒粉
一颗草莓
10g黄油
做法：
牛排充分解冻，然后用刀背敲打。这样煎的时候不会回缩，而且经络敲断以后口感更好。然后在牛排两面撒少许黑胡椒粉、食盐、迷迭香，按摩一下。（那个番茄本来打算摆盘用，结果最后盘子里摆满了！）
将玉米、西兰花、胡萝卜煮熟。
拉歌蒂尼平底锅放在灶上，开火！用手掌去感受锅的热度，然后放入黄油。等到黄油化了以后，就可以关火了。这就是省气的地方，拉歌蒂尼这款平底锅用余温就可以把牛排煎好。大爱啊！同时，把铁板放在灶上小火加热。
放入牛排！两分钟翻面。趁这个时间把配饰蔬菜摆盘。
摆盘完毕！把煎好的牛排放到铁板上，淋上黑胡椒汁，我买的这个胡椒汁不用回锅炒一下，淋上去就OK，味道超好！然后打一个鸡蛋在牛排旁边！完成！！！
肉松🐔🐷🐮面包机（生酮友好）
做肉松的背后往往隐藏着一个计划，那就是肉松卷🤔！
用料：
两块鸡胸肉
15粒花椒
1个辣椒
3块大葱
3片生姜
1勺料酒
3克五香粉
酌情盐
20克赤藓糖醇
3勺无糖无碳酱油
做法：
鸡胸买回来洗净，洗的时候顺手清理下上面的筋膜，切块焯水，再次清洗干净，清水加花椒、大葱、生姜、辣椒闷个15分钟。（可以高压锅，可以电饭煲，可以直接煮）

瘦肉可以各种肉，我本来想买猪肉的，奈何起的晚，精瘦肉卖光了😔
煮好的肉晾凉，徒手撕碎。
面包机选揉面功能揉三分钟就这样了，加入五香粉、盐、代糖、无糖无碳酱油，开果酱功能（我的面包机没有肉松功能）。操作到一半喜欢的话加点芝麻。

多观察着点，万一一火候啥的不同。。。
出锅前又撒了点海苔😏
杏鲍菇胡萝卜丝炒肉
用料：
1根杏鲍菇
150g五花肉
1根红萝卜
2-3支青椒
六粒大蒜
做法：
锅内加适量的油加热 先将青椒、大蒜放入锅中 炒1分钟 再把切好的五花肉一并翻炒（加盐）待肉变色后 最后放杏鲍菇、胡萝卜丝 加盐 少许鸡汁 少量水 焖即可出锅
（转载）脆糖小泡芙
脆糖迷你泡芙
（直径2CM泡芙约65只）
用料：
90g水
45g黄油
60g低粉
1g盐
1g糖
2只全蛋
适量，装饰用可不可无脆糖
做法：
水+黄油+盐+糖煮沸离火
一次性加入过筛的低粉搅拌均匀至无干粉颗粒（等于将面粉烫熟），重新置于火上，小火加热不停翻拌除去多余水气，此时锅底会有薄薄的一层，离火搅拌晾凉
将鸡蛋打散，分4-5次加入，每次加入都要搅拌至完全吸收。越到后来加的要越少，第一次加入45%左右！
最后加入蛋液的量以刮起面糊掉落的形状如图为倒三角形的状态为准，我的两只鸡蛋较大所以没有加完
用小号圆形裱花嘴将面糊挤在烤布上，直径约为1.5CM，中间要留有间隔以免泡芙膨胀后沾连
挤好的泡芙生坯，用手指沾水将尾部压平整（如果喜欢金黄的色泽，可以这一步刷蛋液）
表面洒脆糖装饰，入预热好的烤箱烘焙，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转 180度烤20-30分钟至熟透定型，数据仅供参考，烤箱不同要自行调节。
出炉后的泡芙尽快移至晾网上晾凉食用
草莓冰沙
美味可口快手甜品
用料：
想吃多少弄多少草莓
让冰沙有绵滑口感 用量按个人喜好酸奶
草莓够甜可不加哦白砂糖
刀刃要利！榨汁机
做法：
草莓洗干净，去蒂去叶子，放冷冻室冻成萌萌嗒冰疙瘩
草莓 酸奶 白砂糖一起放入搅拌机，开动哗啦啦啦搅拌至没有大颗粒，盛出来开吃吧！
傻瓜版紫薯茶巾绞
超简单做法，所以称为傻瓜版( •̀∀•́ )无糖无油紫薯自然的甜味就很棒了，适合减肥的时候吃哦
用料：
3个紫薯
适量牛奶
可加可不加，我没放，大家根据自己的口味来也可以糖
做法：
首先你要有蒸熟的紫薯  高压锅隔水蒸到筷子能轻易戳进去就好了
紫薯剥皮，头尾有硬硬的地方切掉
凶残地将可爱的薯薯切块 (/ﾟДﾟ)/
上勺子！碾啊碾啊压啊压，直到完全碎尸【雾】准确的说是干干的泥状
薯薯太干啦要滋润一下，倒入某不知名白色液体【大雾】不对是牛奶
根据薯泥湿润程度慢慢加入，直到用手捏可以成形不会散开，我们的紫薯泥就好啦
神器登场！当当当当——锵锵锵锵——保！鲜！膜！撕下一段保鲜膜铺在桌上，放上一团紫薯泥，把保鲜膜收起来，挤挤挤将薯薯逼到角落里，然后拧拧拧搓圆
打开！就这样全部搓好，放在盘子里就好辣
黑椒鸡腿肉
用料：
1-2只鸡腿肉
1勺料酒
1勺黑胡椒
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蒜末
做法：
料酒1勺＋生抽2勺＋老抽1勺＋蚝油1勺＋蜂蜜1勺＋蒜末1勺＋黑胡椒1勺--全部加进去抓匀腌制30分钟
忘记拍下锅图了，用平底锅放一点点油，不要放太多，因为等会鸡腿肉还会出油的，我就是放多了，煎的时候要鸡皮向下，慢慢逼出多余的油脂，煎至两面金黄，然后再倒入之前剩余的腌制酱料盖上盖子闷3分钟后收汁，切块装盘
玫瑰花馒头
很漂亮的玫瑰花馒头，如果想要绿玫瑰呢，可以用蔬菜汁和面，还可以有很绚丽的花色馒头。

有的步骤你可能会看不懂，因为我没有拍下细节图，所以，你可以在下厨房中搜一搜别的作者的，有的都带有图片。我下次再做，一定会把照片补上的。
用料：
面粉
温水
酵母（或自然发酵的面团）
做法：
将少量的酵母用适量的温水完全融化，倒入面粉中。
用手将面团和到变得光滑的面团。将面团放入面盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。
将发酵到2倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
将面团均匀的分成几个小面团,再取一个小面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子，其中一个小剂子切的小点,搓成橄榄状,用来做花心
将剩余的5个剂子分别按扁，在分别擀成大小相等的圆面片，将五个面片由上到下依次错开点，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
用手开始包裹着橄榄状面团由下往上卷。一直卷到卷光。然后用手指往面的中心掐入左右旋转拧断。均匀的分成两个玫瑰花。然后将拧断的那面收好口即可。
将做好的玫瑰花馒头生胚放在在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,大火蒸10分钟左右即可。
金沙蚕豆瓣
用料：
1盒蚕豆瓣
3勺咸蛋黄
做法：
锅中放油
将洗净的蚕豆瓣倒入，翻炒几下后，加少许水
调至小火，盖上锅盖，焖烧至豆瓣软糯
将豆瓣盛出备用
将锅洗干净，加少许油
放入咸蛋黄，炒出泡沫
倒入蚕豆瓣，翻炒，让每一粒豆瓣都裹上咸蛋黄，起锅。
咸蛋黄沙沙的裹在蚕豆瓣表皮，更能凸显蚕豆瓣的软糯，开吃啦！