xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【生酮】三文鱼奶酪⌈寿司⌋
除了煎、烤、拌沙拉，三文鱼还能用什么新方法做好吃呢？



今天，就要教大家做一道三文鱼奶酪黄瓜卷，口感清新却富含营养与能量，作为早餐或者正餐配菜都很合适。而它制作的方式，和寿司还有点像，所以曾经喜欢吃寿司的朋友，不妨把这道菜当做寿司替代品吧！
用料：
226克奶油奶酪
1汤匙新鲜莳萝
113克烟熏三文鱼
半个柠檬
2-3个黄瓜
做法：
将黄瓜用刮刀切成薄长条。
将奶油奶酪、三文鱼、莳萝放入搅拌机，挤半个柠檬的汁进去，再搅拌均匀。
取一个黄瓜片，铺上三文鱼奶酪酱，卷起来。用一撮莳萝做装饰就完成了，推荐使用量：4-6卷。
广式咸丸
目测东莞人很喜欢做咸丸来吃，尤其冬至元宵节的时候。香香的汤弹牙的丸子本人很喜欢！
用料：
适量（根据吃饭时的饭量来判断就好）糯米粉
少许姜
1两虾米
10顶冬菇
少许，要提前泡久点八爪鱼干
两条腊肠
适量鱼丸/鸡肉
一人一个鸡蛋
1棵娃娃菜
做法：
准备食材，该泡的泡该切的切。冬菇虾米必备，八爪鱼干也尽量必备，其他的肉看自己口味。
倒出适量糯米粉，按平时吃饭的饭量来算
边加水边和面，不要一下加太多水，加点和完再继续加
和到干湿刚刚好，图片有点太湿了又加了点点粉和
掐成一块块搓成小丸子，别搓太大颗啦
用热水煮熟小丸子
煮熟以后捞出来放在冷水里过冷
先煎几个鸡蛋
放油，把香菇虾米八爪鱼干腊肠鱼丸等放进去炒，炒的时候可以放点酒放点糖，炒久一点把味道都炒出来，再加适量水
水开了以后，加娃娃菜和荷包蛋，煮一会
加入过冷了的丸子，加盐，继续煮会就能吃啦
上碗！
酸辣白菜丝
用料：
1颗白菜
4个干辣椒
3勺醋
3勺酱油
5克油
3克盐
1颗香菜
做法：
白菜帮洗净（最好用白菜帮比较好吃）
白菜帮切丝
准备葱花辣椒香菜
起锅热油爆香葱辣椒
倒入白菜丝翻炒至白菜丝变软
倒入生抽，老醋，蚝油，翻炒至入味
放入香菜，出锅前滴入香油即可装盘
装盘再撒入几段香菜点缀即可
小猪佩奇蛋糕
小猪佩奇蛋糕不但颜值爆表，味道也非常棒~~
用料：
#A.慕斯浆
32g淡奶油
4g香草酱
40g蛋黄
20g砂糖
10g水
28g吉利丁
152g淡奶油
40g白巧克力
1片辅料蛋糕夹心
#表面装饰
30g水
60g葡萄糖
60g砂糖
40g三花淡奶
28g吉利丁
60g白巧克力
0.3g白色色粉
0.3g粉色色粉
做法：
1.将蛋黄，砂糖，水隔水加热至60°，把糖搅化。
2.打发至粘稠状
3.淡奶油，香草酱加热煮开
4.加入吉利丁融化后搅匀
5.巧克力隔水融化，细腻无颗粒
6.加入煮开的淡奶油加入巧克力中搅匀
7.加入打发至6成的淡奶油搅匀
8.加入打发的蛋液搅匀
9.先倒入模具的二分之一，中间加一层蛋糕夹心，再灌至满模，放冷冻冻8小时，取出脱模将表面装饰部分加热回凉至36度淋到蛋糕表面即可
1
装饰好的成品图
清蒸笋壳鱼 媲美饭店水准
用料：
1条约800-1000g笋壳鱼（其他适合清蒸的鱼同样适用）
5片姜 
4-5棵葱
两粒切碎蒜
10粒花椒
5匙蒸鱼酱油
做法：
鱼杀好后冲洗干净，滤干水分。将盐抹到鱼身上，里外都要抹匀，腌制约15-20分钟入味。
将葱分为两部分。一部分为葱白切碎，另一部分葱叶切丝，越细越好。切丝的葱叶放入清水中浸泡，葱叶会自然卷曲，非常漂亮，用来摆盘绝对像饭店一样养眼。
腌制好的鱼放入盘中，姜片铺在鱼上。蒸锅里水开以后将鱼放入，大火蒸8分钟。正好后将蒸出的汁和姜片倒掉。
热锅倒入油，（可以多一点）。油热后放入花椒、蒜末和葱白，将油暴得香香的。
在蒸鱼酱油均匀浇在蒸好的鱼上，再将爆香的热油（里面的配料可以一起）浇在鱼身上。大功告成！享受美味吧！
黄瓜腐竹拌木耳
用料：
根黄瓜
朵木耳
克腐竹
勺香油
勺酱油
醋
盐
糖
做法：
1腐竹要提前五六个小时泡发。
2
3
4
倒入味极鲜酱油，香醋，盐和糖，再淋入香油，最上面撒葱段，蒜末，辣椒面，芝麻
6
7
自制巅峰奶茶-健康版
搬运于微博牛奶少女

【自制巅峰奶茶】健康版，减肥也能喝，茶艺老师给的奶茶配方就是牛逼嗷，我按照这个配方煮出来的奶茶真的是我的奶茶巅峰了！！！

你只需要茶叶和牛奶，就能自己在家煮出一大锅超正宗奶茶！还省下不少钱呢～怕胖的姐妹就单独喝奶茶别加料，等于你只喝了一杯牛奶啊！解馋又不会长胖

我其实做过很多次奶茶了，可是这一次煮出来的味道真真是最最好喝的，方法是一位姐妹告诉我的！这个配方里茶和奶的比例刚刚好，既不会觉得奶味太重，茶味也恰到好处！而且用滇红茶煮出来的奶茶真的好香啊！我觉得跟别的茶不一样。喜甜的人最后根据个人喜好加糖就好。

在家捧着这样一杯自制奶茶吸，真的好爽，还便宜！！！外面一杯加料奶茶都老贵了，而且用料还没自己煮的好，所以呀，你们赶紧试试，等你们作业
用料：
适量滇红功夫茶
适量牛奶
做法：
1
2
配料
奶皮
自己随意加配料
芒果冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕一直是我的爱，可是现在工作的地方远离市区，很难买到好吃的，就首次尝试自己做，没有电子秤，所以用量是凭感觉的，因为不喜欢吃太腻，几乎没放糖，奶油也不多，不过味道很不错。所以用量还是看大家个人喜好。
用料：
70克芒果汁
3个新鲜芒果
100克奶油乳酪
50克黄油
一袋奥利奥饼干
100克淡奶油
5片/2.5克一片吉利丁片
做法：
先把黄油从冰箱取出放置融化，把奥利奥饼干（去夹心）碾碎，用擀面杖磨成粉，加入50克黄油，拌匀后放入6寸活底蛋糕模具中，压实，放入冰箱。
新鲜芒果取肉切丁后，留出十几个块芒果肉丁，其余用搅拌机打成泥状。
隔水加热奶油乳酪至溶化，入芒果泥，搅拌均匀。用打蛋机将淡奶油打出泡，倒入芝士芒果湖中。
取4片吉利丁片泡冷水5分钟左右后，隔水加热，融化后倒入芝士湖中，搅拌均匀。
取出蛋糕模具，在饼干底上铺上余下的芒果丁，再把芝士芒果湖倒入模具中，放冰箱，冷藏约4小时左右。
把吉利丁片掰碎放入70克芒果汁内加热，搅拌至吉利丁片完全融化。等芒果汁冷却至常温后将模具从冰箱取出，将芒果汁倒入蛋糕面上，放入冰箱冷藏，一个半小时后取出模具即可！
百香果戚风蛋糕(8寸)
适合夏天清清爽爽不一样的口感~
用料：
7个(取汁75克)百香果
5个鸡蛋
85克低筋面粉
10克蛋黄+30克蛋白细砂糖
35克玉米油
3滴醋
1克盐
做法：
百香果剪开取汁。
取汁的两种方法：
①直接用滤网过滤。
②加一点牛奶放入果汁机打碎再过滤掉籽渣。(适用于百香果汁不多的情况)
百香果汁加玉米油、10克白糖搅打乳化至水油不分离。
鸡蛋蛋白蛋黄分离备用。
面粉晒入百香果汁里。
Z字搅均匀。
加入蛋黄搅均匀。烤箱上下管150℃预热。
蛋白加醋、盐打发。
糖分三次加入。
蛋白打至干性状态。
分三次加入面糊液。
切拌至均匀。
倒入模具，震出大气泡。
烤箱中层，上下管150℃烤50分钟。
烤好取出倒扣晾凉，凉了再脱模。
切块~~不回缩、不塌腰的香喷喷的百香果戚风。
装袋，带着去野餐棒棒的~
黑麥全麥葡萄乾土司（松下麵包機）
緊實又有彈性的口感太喜歡了！
用料：
100g高筋麵粉
100g全麥粉
70g黑麥粉
5g鹽
6-7g奶粉
210ml水
2.8g酵母
做法：
全部丟入麵包機
選擇全麥麵包選項
小鱼馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
适量白糖
做法：
擀成圆形
折叠如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
整理
集体照
集体照
蒸熟以后的样子
红烧麻辣鸡爪
用料：
2斤鸡爪
1个八角
6片姜
3片香叶
1块桂皮
2勺料酒
1勺生抽
适量冰糖
3瓣蒜
6个小米辣
1根玉米
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）
冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫
捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）
锅中热油下冰糖
冰糖炒至冒泡，下鸡爪
翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色
锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐

大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）
40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁
盛出装盘
配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧
香卤鸡爪
用料：
个八角            1
片香叶            3-5
块桂皮            1
个干辣椒        5
勺老抽            3
片姜                5
只鸡爪            15
粒花椒            5
克盐         1丁点
勺酱油            5
做法：
把鸡爪洗净，放入锅里，所有材料都放进去闷，加点水没过鸡爪，大火煮开，改中火
收汁了就可以起锅了
炝锅红薯粉素炒包菜（菠菜）
卷饼、配米饭都好吃的家常菜。
用料：
适量包菜（圆白菜）或菠菜
适量红薯粉
适量青椒丝（可不放）
适量盐
适量葱花
适量生抽
适量干辣椒
适量姜丝
做法：
红薯粉用热水泡软
圆白菜切丝
热油中加入葱花，调成小火
倒入生抽，小火烧开（小心溅油、烫伤）
加入热水
加入泡软的红薯粉、干辣椒、姜丝、和盐
粉条煮熟
加入圆白菜，翻炒均匀
加入青椒丝，翻炒均匀
装盘
如果放的是菠菜，菠菜需要提前汆烫一下
酸菜红薯粉
Milk bun 牛奶小面包
作者：暨南大学 17会展吴昆雷
用料：
250gBread flour高筋面粉
30gsugar细砂糖
3gyeast酵母
适量salt盐
1个egg鸡蛋
100gmilk牛奶
25gbutter黄油
做法：
Get the material ready 
准备好材料
Mix the milk, sugar, yeast and salt
将牛奶、白砂糖、酵母、盐混合
Slowly add the milk mixture to the flour and stir with chopsticks to form a flocculation
把混合的牛奶慢慢加入到面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状
Knead the flour into a ball by hand
用手将面粉揉成团
Butter melts in water
黄油隔水融化
Add the butter to the dough and continue kneading
将黄油加入到面团中继续揉搓
Knead into a smooth dough and let stand for five minutes
揉成光滑的面团，醒发五分钟
Continue kneading for about a dozen minutes until the dough is coated
继续揉搓，这个过程大概十几分钟，直到面团出膜
Place the dough in a bowl and wake until doubled in size
将面团放入到盆里，醒发至两倍大
When the dough has risen, take it out and rub it to exhaust the air
面团发好后，取出揉一揉排排气
Rub into long strips and cut into evenly sized dosage forms
搓成长条，切成大小均匀的剂子
Knead into a smooth dough
揉成光滑的面团
Wake to twice as large
醒发至两倍大
Heat the oven to 170 degrees. Preheat the oven for 5 minutes. Brush the dough with egg mixture and sprinkle with black sesame seeds
烤箱上下火170℃先预热5分钟，将面团表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻
Place in the middle of the oven and bake at 170 degrees for about 15 minutes
放入烤箱中层，上下火170℃，烤15分钟左右
The baked bread is out of the pan
烤好的面包出锅啦！
红枣戚风蛋糕
家人喜欢吃低油低糖的蛋糕，前几天做戚风蛋糕时，加入一些红枣，家人吃了很喜欢，记录一下.
用料：
6个鸡蛋
90克低粉
50克细砂糖
40克玉米油
50克牛奶
60克红枣
做法：
准备材料，红枣洗净用纸吸干，去核用剪刀剪成小粒；低粉过筛两遍，所有用具用吸油纸擦一遍，确保无油无水。
蛋白蛋清分离
用后蛋法，先把牛奶、油倒入盘中，混合搅拌均匀，再把蛋黄放入搅拌均匀。
搅拌成这个状态，低粉从高处筛入。
低粉筛入后用Z字形方式搅拌，然后倒入红枣粒。
拌匀后，盖上保鲜膜放置一旁。
白糖分三次加入，蛋白放入打蛋盆中用低速打，蛋白打成上图这个状态时，加入三分之一白糖、几滴柠檬汁或白醋，继续低速打。
蛋白打至细腻状态，再加三分之一白糖，继续低速打。
蛋白打至有纹路，加入剩下的白糖，继续低速打。
一直打至干性发泡，打蛋器拿起这个状态，就好了。
预热烤箱，将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊盘中，切拌均匀。
蛋白霜分三次倒入蛋黄糊盘，切拌均匀后，从高处倒入烘烤模具，用力振几下。
将蛋糕模具放入烤箱，120度40分钟，140度20分钟（我的烤箱温度）。
出炉后振几下，倒扣晾凉脱模，享用吧！
面筋塞肉
用料：
油面筋
猪肉末
鲜虾仁
高汤
盐
料酒
生抽
胡椒粉
生姜粉
菜心
做法：
准备猪肉末和鲜虾仁泥混合，调入盐、料酒、生抽、胡椒粉和生姜粉拌匀；油面筋戳开一小口子，慢慢塞入馅料至饱满
准备适量高汤，放入面筋球一起煮；大约15分钟左右至面筋变软，内陷变熟时，勾一点薄芡（可选）使汤汁更浓，随后放入菜心即可
青瓜炒鸡蛋
今天不想吃肉呢，炒了一个小清新的菜～
我做的是一人份的量呢
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量淀粉
一小瓣蒜
做法：
这是我的用量😂简单粗暴直接上图了
青瓜我个人是去皮了，这里要提到一点的是鸡蛋液加适量盐，淀粉兑水之后再加入蛋液里混合，这样后面炒鸡蛋会很滑很好吃😋记住淀粉不要直接加进鸡蛋液里，要先兑水呀～
热锅烧油，倒入青瓜翻炒，炒至变得稍微透明，加入适量盐
大概炒成这样就可以盛出来了
热锅烧油，倒入蒜末，然后边搅拌前面准备好的蛋液边倒入锅里，然后用勺子🥄像这样拉动，就可以得到很多的鸡蛋啦
炒好的鸡蛋🍳
再加入前面的炒好的青瓜翻炒均匀
好啦～大家要好好吃饭哦😋
清炒荷心
炎炎夏日，就爱这份清新明亮的色彩和清淡爽脆的口感。
用料：
1个莲藕
1个红椒
1个青椒
1个大蒜
2茶匙食盐
1茶匙鸡精
做法：
莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑；
烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用；
青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用；
热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊；
滑入藕丁，翻炒1分钟；
快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和基金，炒匀出锅。
海鲜面
男票生日，要吃面，来个豪华版
用料：
适量面条
4只虾
1只梭子蟹
适量蛤蜊
一点鸡毛菜
半个西红柿
3瓣蒜
几片姜
一点小葱
做法：
油锅爆香葱姜蒜，蟹和虾炒一下，然后骨头汤煮蛤蜊，再下虾蟹和西红柿、鸡毛菜，另起锅煮面，煮好加入海鲜汤，摆盘
芦笋鸡蛋火腿丁
用料：
芦笋
鸡蛋
洋葱
胡椒粉
火腿
鸡菇
做法：
芦笋鸡菇焯水煮熟，可加盐、一点点橄榄油
锅内热油放花椒洋葱，倒入芦笋翻炒
倒入鸡蛋，鸡菇，盐翻炒
装盘，撒胡椒粉
蒜蓉粉丝蒸虾
第一次做都这么成功，太美味啦！
用料：
4勺生抽
5克葱花
把粉丝
12只虾
2勺蚝油
1勺料酒
2克盐
6勺蒜蓉
做法：
超级好吃的
香喷喷的虾，还有粉丝，超好吃的
不用肉冻的灌汤包
这其实是妈妈的方子，我负责分享给大家。
用料：
750克猪肉
克面粉
勺料酒
勺生抽
克盐
片姜
克糖
葱
老抽
汤料（八角、花椒）
做法：
三分肥七分瘦的猪肉剁馅，个人感觉越细越好，同时把葱姜末也一起剁进去。料酒少许，盐、生抽少许，这根据个人口味就可以，老抽少许只是上色用。山东人比较喜欢颜色重的馅料。个人建议馅料可以稍微咸一点，因为还有面皮。
一碗半水加两个八角一小把花椒，大火熬煮五分钟，关火晾凉备用。这是出汤的哦！
花椒水晾凉后，分次加到肉馅里，边加边顺时针搅拌，可以用一把筷子。充分吸收后，再倒下一次的，直到全部加完。充分吸收花椒水的肉馅应该是比较粘稠，但看不到水的。
面团是一半发面一半死面的，也可以用烫面，个人感觉半发面吃起来更柔软。面团要软一些，不要过分揉面。
面团切成小剂子就可以包了，包法就不多说了。
冷水上锅，开锅20分钟就可以。
用这个方法做的灌汤包相比用肉冻，更简单也不腻哦！最主要就是分次搅拌花椒水到充分吸收。半发面也会吸收一部分汤汁，用烫面汤汁会更多一些。
重新编辑了一下菜谱，这次用了一半烫面一半发面，汤汁更多了，但面皮口感不如发面的好。
懒人海鲜汤
上班族的快手早餐
用料：
2个鸡蛋
适量，看胃口生菜
1片火腿片
半包家乐海鲜汤料
适量，看胃口紫菜
做法：
冷水加汤料，一个人喝可以用半包，开火煮沸
过程中准备打两个鸡蛋，打成蛋花
生菜火腿片切碎
紫菜洗净撕一撕
水开之后，换成小火，搅一搅（这一步我是看汤料说明书来的，我也不知道为啥）
然后加入蛋花，和刚才准备的一系列配菜
换大火再次煮沸，放点香油跟盐
就愉快的出锅啦

整个过程很简单也很快
适合下班回来不想倒腾大菜硬菜的懒人
白菜猪肉馅包子
松软包子皮制作方法https://www.xiachufang.com/recipe/104302133/
用料：
480克揉好的面团
350克猪肉
4－5片白菜
小碗半碗芽菜
适量食用油
3－5片姜
4根葱
适量盐
适量花椒粉
适量鸡精
做法：
猪肉切丁，搅碎。选出肉末中没搅碎的筋，避免影响口感（不介意的忽略比步骤）。
莲白切碎
葱切末
1、姜切末（越细越好）；
2、倒在肉末里面搅拌均匀，也可以在炒肉末的时候一起加进去;
外婆腌的腌菜切碎（你们用碎米芽菜）
锅中加油，油热倒入猪肉末炒至变色
加连白炒到稍为变软，加盐、花椒粉、鸡精调味。
菜板上弄些面粉，把揉好的面团切剂子、擀面
擀包子皮，边缘薄中间厚（薄厚适中就行），加包子芯包好
包好的包子屁股来点面粉避免粘锅（面粉沾太多蒸好后面皮会发硬，所以一点点就好），还可以刷油(一点点)，有垫子的可以忽略这个步骤
1、锅中加水烧开，放入包好的包子，盖锅盖蒸12分钟左右(中途不要揭盖);
2、蒸好后立即揭盖(不要捂它，蒸好就揭盖，不然包子皮会死bangbang的);
第一口咬的时候慢一点，芯芯烫嘴
菊花茄子
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
在传统烧茄子的基础上进行了改良造型 味道咸鲜略甜 造型别致 使一道家常菜也能够达到登上餐桌宴客的标准
用料：
1个圆茄子
少许蒜末
葱末
姜末
生抽
甜面酱
糖
蚝油
鸡精
油
香菜
做法：
圆茄子中间剖开 打梳子花刀
锅内做油 七成油温下入油锅炸 尽量炸干 目的使其在后续步骤能更好的吸收汤汁
将炸好的茄子控油 压扁 整出造型
葱姜蒜末炝锅 将茄子皮朝下下入茄子 加少许甜面酱 生抽 盐 糖 鸡精 蚝油 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁变少 转中火收汤 转锅淋入水淀粉勾芡 大翻勺
淋少许香油 将茄子拖入盘中 撒蒜末和香菜碎 完成
布列塔尼酥饼
今天的下午茶。
用料：
120克低粉
120克黄油
80克糖粉
1克泡打粉
1个蛋黄
1克盐
2滴香草精
10毫升朗姆酒
30克葡萄干
全蛋液（表面）适量
做法：
黄油室温软化加入糖粉拌匀
加入香草精和盐和充分搅拌
再加入蛋黄和朗姆酒搅拌
泡打粉和低粉过筛拌入黄油糊
加入葡萄干拌匀
在烤盘里放上烤盘纸，放上圆形模具。（我用的是直径4厘米的模具）
把面糊放进模具，表面用刀子抹平
表面刷上蛋液，用叉子胡交叉画出花纹
预热烤箱180度
烤箱中层，20~25分钟
烤完拿出来趁热取下模具就可以了。（要小心，模具超级烫的）
涵妈教你做【鲜肉大包子】
每天做菜煮饭是不是太无趣？偶尔尝试做些面点吧，再熬一锅稀饭，搭配在一起也是很舒服的。
用料：
适量面粉
适量酵母
1勺香油
一块五花肉
做法：
酵母两勺，用温水化开
倒进面粉中
边搅拌边加入温水，记住是温水哦
揉成均匀的面团
盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵一个半小时
趁面团发酵的间隙，准备肉馅，五花肉加姜丝，剁成肉沫
加入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、蚝油
顺时针搅拌
加入切好的香葱
发酵后的面团，有之前的两倍大
里面是蜂窝状的
揉面，排除空气，再次发酵一小时
二次发酵后的面团，有之前的一倍大
用力揉，排除气泡，揉成长条
切成大小相等的块状
捏成边缘薄，中间厚的圆
放入肉馅
捏出褶子，成品
蒸锅铺上潮湿的纱布，摆上包子
很重要的一步，不要马上开锅蒸，盖上盖子，静置五分钟，进行第三次发酵
大火冷水，水沸后十五分钟关火
为了防止包子塌陷，不要马上揭开锅盖，过五分钟再揭盖
一盘雪白丰满，香气扑鼻的肉包子就完成啦！
鱼头豆腐汤
用料：
一个鱼头
一块豆腐
适量青菜
两片姜
三勺料酒
 三，四根打成结小葱
适量盐
适量白胡椒
三四个香菇
做法：
 准备好鱼头，还有一些鱼骨头，我是买了一条草鱼，让他把两边的肉片下来，剩下的骨头熬汤了。然后三四根小葱打成葱结。切两片姜厚一点方便挑出来。鱼头鱼骨用厨房用纸吸干水分
在锅内倒入一点油，放入葱结和姜片炒香
然后放入鱼骨鱼头，煎至两面金黄
煎过的鱼熬汤的话会比较香，也比较容易出现奶白色。
然后把鱼头鱼骨倒入汤锅或者是砂锅里（我是在外面租房子所以没有带砂锅）
然后加入清水，没过鱼头
加入一些料酒去腥（我一般做清淡的菜，用的料酒都是广州的九江米酒，因为我觉得这个酒去腥效果很好，而且有一股清香的味道）
准备一些香菇切成花刀备用（香菇主要是来提鲜味的，其实切不切花刀都无所谓，主要是为了好看）
把香菇放入锅内，先开大火煮开，然后转小火煮20分钟
然后再加入一些青菜和豆腐
撒一些盐白胡椒调味，然后再放一些香菜就可以吃了
我做的饭一般都是比较清淡，适合减肥的，因为现在在上学，是在外面租房子，所以拍出来可能不是那么的好看，大家就凑合着看吧ヾ(￣▽￣）
最鲜美的玉米排骨汤，好喝又暖胃，3步搞定！
最近爱上了煲汤🍲这个玉米排骨我更是连喝好几碗都喝不够！太太太好喝了！排骨汤底鲜美中带着清甜，排骨炖的软烂脱骨，而且超级超级养胃对身体好！

做起来也超简单！按照我的做.法3步就够了，而且做出来的汤底奶白又浓郁！喝完超暖超舒服！
用料：
250克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
适量山药/藕片/冬瓜/白萝卜
做法：
1⃣️排骨250g切块，冷水下锅加1勺料酒，大火煮开转小火煮3分钟，捞出洗净控干水分；

2⃣️锅里倒一点点油，下葱姜爆香，加入排骨翻炒到表面微黄，加入1根胡萝卜块，1根玉米，适量山药/冬瓜/莲藕/白萝卜等；
3⃣️加热水到所有食材的3倍，加1小勺醋，大火煮开，转最小火炖1小时左右，加半勺胡椒粉，少量多次加盐调到自己的口味就好啦！
更多美味鲜汤做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/105971748/
肉末青菜粥
老公喉咙痛发烧了，煮青菜肉末粥给他吃，清甜，营养又可口。
用料：
瘦肉
菜心
做法：
瘦肉先切片再剁成肉末，加盐、少许油、酱油、水拌成稀【一定要加水，要不下煲就成团了】腌5分钟
菜心切碎
粥滚开后下肉末，米完全开后加菜心煮5分钟调好味就行了。
松软白胖子之馒头
可能是小时候爸爸爱做面食的缘故，我也爱吃面食哈哈，所以不停的学，不停的做，一直在进步
用料：
240克面粉
110克水
3克酵母
7克糖
7克猪油
做法：
除猪油外的所有材料混合成絮状
用手揉七分钟左右这时面团还不是太光滑，此时加入猪油继续揉把猪油和面团揉捏在一起，把面团搓成扁平状，尽量的让面团的每个部分都揉透。揉到面团表面非常光滑细腻，切开内部没有气孔或者仅仅有一点点细微的气孔。这个过程控制在15分钟或者多一点点，再多了也不好。

揉成的面团比较光滑了
分成6个大约60克左右的剂子
取一个剂子（其他五个用保鲜膜或者盖子罩住不见风即可），用手揉光滑，每个大概20下左右，快速揉好放入蒸锅
放在温暖的地方发酵45分钟，我是直接放在露台，今天温度舒适，太阳晒着很快就发酵好了
发酵后的，体积变大拍起来砰砰砰
大火蒸15分钟，关火五分钟后打开
松软的白胖子出锅啦
蓬松可口哦
蔓越莓饼干
用料：
75克黄油
60克糖粉
110克低筋面粉
1个蛋液
50克蔓越莓
做法：
黄油软化，打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至羽毛状，蛋液分2到3次加入，每次都打发至羽毛状，筛入低筋面粉压拌
加入蔓越莓，压拌成团，面团放入冰箱冷藏半个小时，整理成圆柱形或长方体，放入冷冻四个小时，取出缓冻十分钟，切成薄片，放入预热好的烤箱170度烤20分钟，上色后关火取出
好啦
香喷喷的冬菇木耳“蒸鸡饭”
做这道菜是因为孩儿时期，爸爸带我去饭店吃过，所以一直很留恋那种特有的鸡饭想委屈。
用料：
1000克鸡肉
8个干红葱头
3克花生油
3克盐
3勺酱油
1勺耗油
6朵冬菇
3朵木耳
2个红枣
少许鸡粉
3片姜
做法：
准备干红葱头，香菇木耳红枣等配料。
锅烧热，红葱头等配料爆香，鸡块洗干净加酱油耗油米酒等下锅炒香，再放一点点开水稍微焖煮一下。
米洗干净上蒸炉蒸
刚刚蒸好的米饭
把炒香的鸡块放进米饭，炒香的鸡肉要留一点汁加入米饭才入味。
放蒸炉蒸约二十分钟左右入味即可
瘦身篇之红油鸡腿
用料：
1只鸡腿
适量葱姜
适量红油
适量生抽
适量白糖
少许白酒
适量陈醋
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡腿焯水
焯水后用凉水把血沫冲洗干净
因为是减肥餐啦，所以把鸡皮鸡油，统统处理掉，然后水里放葱姜，盐，煮熟就行
然后放红油，生抽，陈醋，白酒，白糖，盐，鸡精，红油汁就调好啦
鸡腿肉撕碎
浇汁，然后撒上葱末，就可以吃啦
黑豆腐煲
用料：
辅料:五花肉30g(切条)，咸鱼15g(切块)。主料:豆腐500g(切块)。
料头:姜蒜碎各10g。调味品:南乳豆腐5g，浓汤50g，花生油适量，鸡汁，盐，味精，鸡精适量，水淀粉少许。
做法：
1、将豆腐飞水。辅料也飞水。
2、热锅下入花生油后下料头小火炒香后下南乳豆腐炒一会，下入辅料小火炒后下水入水(刚好没过豆腐)和浓汤再下豆腐和调味品调好味即可装盘。
杏仁茭白炒鸡丁
提及菜谱，盘子一本像样的菜谱书籍都没有，这是我唯一觉得说不过去的一件事。
我身边唯一跟菜有关系的只有2本《贝太厨房》的杂志，这2本书，还是2，3年前还没怀孕的时候买的，一本还是只花了2块钱在过期杂志店里买的，说起来真寒碜。
每次去逛超市或者书店，我总喜欢在菜谱边上转了又转，恋恋不舍的放不下每一本菜谱，可每次想买时，LG总是说，现在网络这么发达，想做什么上网搜呗。想想也有点道理，于是每次买书的欲望之火就这样被浇灭了。
2本早就过时的《贝太厨房》在家里已经被我摩挲了N多遍，尽管表皮已经被小肉肉撕拉的不成样子，可我还是不舍得仍，即使里面的内容看过几十甚至上百遍，我还是在有空闲的时候拿起它研究，因为在我看来，里面的每一张图片都是一种欣赏，我何曾不想拥有一堆的菜谱书籍呢。
周末又去逛超市，特价8折的书籍琳琅满目，我依然中意我喜欢的书，当我再次跟LG提及要买时，LG依旧重复着以前的话，我当时真的觉得特别的委屈，厉声回驳：“你以前每次出差都会带什么游记的书回来，家里多少本了？你全部看过么？我连一本像样的喜欢的书都没有，为什么我就不可以买？”说完这些，LG投降了：“好了好了，既然你都这样说了，买就买了。”
由于小肉肉坐在推车里不耐烦，我也就随便挑了本所谓的中医养生法的书，回来细看，没啥做菜的细节，晕，就当学习养生之道了。
看在他让我买各种漂亮的餐具，买各种漂亮的摄影道具的分上，我也不跟他计较了
什么时候我可以拥有一本像样的菜谱呢？我还得继续摩挲着我的那2本贝太厨房。
下面的这道菜，是跟文怡姐学的，过程没差别，除了杏仁和鸡腿肉，其他的都被我换了。
用料：
30来粒美国大杏仁
2勺韩国甜辣酱
3个鸡腿肉
1根茭白
1个青椒
郫县豆瓣酱
家常辣椒酱
半勺盐
1勺淀粉
10g料酒
2勺白糖
2大勺（这个汤汁非常鲜）腌醋蒜头的汤汁
2粒蒜瓣
做法：
鸡腿肉洗净，沥干水分，从一头慢慢剔除骨头
鸡腿肉切丁，然后用盐，生粉抓匀，静至10分钟。茭白，青椒切丁，蒜瓣切碎备用
国内放点橄榄油，先将鸡腿肉炒至6成熟，表面变白色乘出
另起油锅，烧热，关火，加入韩国甜辣酱2勺，郫县豆瓣酱，家常辣椒酱，腌醋蒜头的汤汁2大勺，慢慢搅拌均匀后，开小火，加入白糖，料酒至酱料慢慢粘稠
依次加入鸡腿肉，茭白，青椒，炒至汤汁微收，最后倒入美国大杏仁，蒜粒，炒至收汁即可
超快新奥尔良烤翅（经典版）
很难用一个词语来定义新奥尔良，无论是仲夏夜的爵士乐，还是查尔斯顿的橡树大道。现在你可以用一包蘸料和30分钟，来细细品味只属于你自己的奥尔良味道。
用料：
1公斤鸡翅中
100g新奥尔良烤肉蘸料
100g清水
少许蜂蜜
做法：
选择新鲜的翅中洗净备用，用牙签在鸡翅表面扎一些小孔（方便入味）
将100克腌料加入100克水中，搅拌均匀成糊状
建议将酱料与鸡翅一起放入一个结实的袋中，封口后在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收（入味效果更好）。建议中途每隔一段时间拿出来翻动1-2次，以便均匀入味。
设定烤箱温度为180°C-200°C； 1、烤至3-5分钟，刷上植物油；          2、再烤10-15分钟，刷上蜂蜜；  3、再烤5-10分钟后即可享用
沙锅炖牛羊肉
用料：
后腿250克羊肉
250克牛肉
10克香油
25克酱油
10克甜面酱
5克料酒
5克盐
10克八角
5克大葱
5克姜
5克大蒜
做法：
牛羊肉用刀剁成骨牌块，用清水洗泡；2。 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透，再捞出净水；3。 锅放在火上，放入香油烧热，下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；4。 下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、酱油、牛羊肉块，搅匀；5。 盛在沙锅内，加入清水（以没过肉块为度），上火烧开，用微火煨至肉块软烂即成
自制糍饭糕
儿时的记忆，现在做给自己的家人吃
用料：
剩饭若干
葱花一小碗
盐，自己喜好
少许六月鲜酱油
做法：
用料：家里中午余下的一点米饭，葱花，盐，一点点六月鲜酱油
工具：一次性手套一双（没有的可以用保鲜袋套手上）
方法：米饭上撒点盐热水稍微微波叮一下，大概30秒，然后倒入葱花，少许六月鲜（口味可以自己调，也可以做甜的）戴好手套像揉面团那样把米饭揉在一起，取一小团搓圆压扁，锅中油热至八分熟，放入米饼，先不要着急翻面，以免形状被破坏，等煎至一面金黄再翻，以此类推。
消灭剩饭的最佳办法，希望各位喜欢
酱香素茄子
下厨房的“春天就酱吃”太符合老公的口味啦！

连平时不喜欢的茄子都喜欢啦！
用料：
2个长茄子（圆茄子也可以）
1勺葱伴侣六月香甜面酱
1.5勺葱伴侣六月香豆瓣酱
一小截葱
三片姜
1头（根据喜好）蒜
半个尖椒
2～3个干辣椒
做法：
尖椒切丝
葱姜蒜和干辣椒切末（孩子吃，怕太辣，干辣椒用的整的）
甜面酱和豆瓣酱，用适量的水调匀，备用
茄子洗净，去两头，分成两节
取一节，切成两半
各切一刀，变四块
一根长茄子切成八块，都切好后，
炒锅中放平时炒菜油的两倍，立刻开火
加入葱姜蒜（蒜末放一半）和干辣椒，中火炒出香味
加入茄子
中火慢慢翻炒8～10分钟左右
茄子一直炒到两面变软
加入调好的酱汁
加入尖椒丝
中火收汁，加入剩下的蒜末，翻炒均匀
装盘！
来上一碗米饭，香啊！
红糖燕麦饼干
很多饼干都是用黄油来做的,吃起来感觉油腻,所以小潺饼干做得不多,很多时候只是为过过手瘾,吃得少,但是这款红糖燕麦饼干却是非常的好吃,又香又脆,红糖和燕麦都是养生的好东东,没有用黄油,而用的是植物油,比普通饼干更加健康.
用料：
200克低粉
100克原粒燕麦
一个鸡蛋
30克红糖
120ML玉米油
1克小苏打
做法：
玉米油倒入容器中
加红糖打匀
加鸡蛋打匀
筛入低粉，拌匀
倒入燕麦，拌匀
小潺按照方子用150ML的油,拌的时候感觉非常油腻,建议减到120ML即可
排入烤盘，压扁
中层180度20分钟
烤的时候油会溢出来,所以油量一定要减少
草莓香蕉乳酪酱配苏打饼干（3+3饼干）
比某师傅3+2饼干好吃

可以当下午茶小甜点呢
用料：
100g奶油奶酪
80g酸奶
10g砂糖
1根香蕉
适量草莓
苏打饼干
做法：
准备好材料
除了饼干、全部倒进搅拌杯搅拌均匀。
搅拌好的糊糊 ，挖一小勺
涂在饼干上，涂三片叠在一起
最上边一片用薄荷叶装饰一下
叠在一起 就搞定了！
别太贪心涂那么多酱噢，吃的时候会被挤出来额
紫薯奶酪球
闲来没事，刚好家里有紫薯和红薯蒸多了，前不久买的奶酪还没用完，就想着做个奶酪球吧！先学着做，等宝宝大点就可以做给宝宝吃啦！
用料：
3个红薯或者紫薯（中等大小）
适量奶酪
适量蜂蜜
做法：
先将红薯放蒸锅蒸熟，之后去皮，捣碎。
揉成泥状，把奶酪包进去，搓成球。为了好看，我在上面加了奶酪块，点缀下。然后放烤箱烤，我是放在微波炉里面打了5分钟，里面奶酪融化就可以了。具体时间自己掌控下…
这个是成品。奶香味浓郁，很好吃哦！
鸡蛋火腿肠炒木耳
没食材的时候可以做来配粥吃。
用料：
1只鸡蛋
若干木耳
一根火腿肠
若干蒜
若干白酒
若干酱油
若干盐
做法：
泡木耳，洗好，撕碎。火腿肠切块，蒜切片。
热油，放蒜片炒炒，加火腿肠木耳。
加水若干，翻炒一阵。加盐若干，加点酱油。
打蛋到锅，混合翻炒。
滴一些白酒，翻炒几下，OK。
火腿鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
3汤匙面粉
半根火腿肠
做法：
鸡蛋两个打入容器，加入面粉，火腿，少许盐，搅拌至无颗粒状。
锅中下油，倒入面糊，小火慢煎，煎至凝固后翻面。可爱的鸡蛋饼就好了
宴客拿手菜，美味土豆鸡肉烙，新型早餐下午茶，好吃更好看
每天只能吃楼下早餐？下午茶只知道点奶茶蛋糕？你是时候该做点改变了！
让我来教你快手好吃的土豆鸡肉烙吧～简单精致，配上蕃茄酱，直接秒杀薯条在我心中的小吃霸主地位！不复杂，用时短，做早餐和下午茶再好不过！
用料：
250g鸡胸肉
350土豆
适量适量番茄酱
适量干淀粉
适量白酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量水
做法：
准备好各食材（可以看个人口味，看是否要加点孜然哦）
鸡胸肉洗净切丁、土豆洗净去皮切丁，放碗中备用
鸡丁放于大碗中，下白酒、生抽一勺，再放入胡椒适量、干淀粉1小勺，搅拌均匀；
放入土豆、下适量 黑胡椒粉、盐，下 水、 淀粉各3勺，搅拌均匀，看食材是否粘连，根据情况粘连情况决定是否再下淀粉
锅中热油（下多些），将搅拌好多土豆鸡丁捏一小团放入热锅中，按成小圆饼状，煎至两面金黄，起锅蘸蕃茄酱即可
土豆鸡肉烙闻起来有点像炸薯条，但口感上要比薯条丰富得多哦！一口咬下去超级满足的～美味又营养！
粉色～～苋菜汁～～无糖坚果面包
有多余的苋菜汁，随手做了这款面包，不喜欢吃很甜的，所以没放糖，只借助于自己去年亲手采摘制作的蜂蜜糖桂花的甜度，淡淡的我喜欢😍
用料：
80克苋菜汁
1克盐
200克高筋面粉
2克酵母
16克黄油
40克牛奶
克馅料：
15克瓜子仁
20克葡萄干
20克蔓越莓干
15克熟核桃仁
适量糖桂花
做法：
所有材料加入，揉成光滑可拉出薄膜的面团，室温发酵
基本发酵到两倍大，
按压排气后，分割成三份面团， 滚圆放置15分钟（我这里是104克一个面团)
15分钟后再次排气，后擀成长形牛舌状，长度约24cm

涂上去年自制的蜂蜜糖桂花。
放上蔓越莓干，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，
左右两边捏紧，收口朝下放好
做好放在烤盘进行2发，保持湿度，体积发酵到两倍大
撒粉割包，送入预热烤箱170度烤制30分钟
出炉烤架凉透
来个切面图
来一块😝好吃的不要不要的，淡淡的甜味，喜欢😍
小桔的生日蛋糕
生日蛋糕合集，希望自己越来越进步。
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克食用油
65克低粉
10克+50克细砂糖
400-500克鲜奶油
20克糖
5克奶粉
适量水果等其他装饰食材
做法：
做个戚风蛋糕坯，150度50分钟左右。
水果装饰，打发鲜奶油，裱花。
清炒绿豆芽
我比较爱吃黄豆芽  现在没有 就买点绿豆芽吃吧
这个菜很简单 我随便写着玩玩  嘿嘿  不能发表情  伐开心
用料：
一顿的份豆芽 
根据自己的承受度干辣椒
葱姜蒜
醋
白糖
鸡精  盐   
做法：
熟锅
加豆芽
快熟了加糖   再炒一会加鸡精 盐
红豆铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
1勺蜂蜜
50克低筋面粉
30克白糖
3克小苏打
100克红豆馅
做法：
鸡蛋，白糖，蜂蜜搅拌均匀
加入过筛的面粉，小苏打
搅拌机搅拌均匀，静置30分钟
平底锅煎至一面焦黄
一面呈褐色
加入豆沙馅
完成~
Santiago 圣地亚哥鸡尾酒
辣味。摇和。全天酒。35度

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
2ml石榴糖浆
2ml青柠汁
一杯白朗姆酒
冰块
做法：
白朗姆酒一杯，石榴糖浆2ml，青柠汁2ml，倒入装有冰块的雪克壶，摇晃，倒入鸡尾酒杯中即可。
南瓜木耳汤
美容养颜
用料：
克南瓜
适量木耳
几颗冰糖
几颗红枣
几颗枸杞
做法：
用水浸泡干木耳 泡发后木耳会很多，所以要自己控制一下不要放很多进去泡
将泡发的白木耳摘成一小片一小片
南瓜去皮切块
把所有材料放进高压锅
煮熟后打开用汤勺搅拌一下把大块南瓜搅成小块，汤汁会更稠啦
番茄小海鱼汤
做妈咪后才开始关注一日三餐要吃什么才能营养均衡
新鲜无污染的小海鱼汤富含蛋白质和微量元素
加入番茄汁后鲜甜可口又不会在炎夏上火
宝妈们可以一起做
用料：
2个番茄
半斤新鲜小海鱼
一勺油
适量盐
做法：
小海鱼清洗干净
番茄榨汁
加清水淹没小鱼再加一勺油煮开转小火5分钟
加入番茄汁中火煮开
加入适量盐关火
鲜美又营养的番茄海鱼汤就好了
小朋友喝完还有促消化吸收的效果
腌酸甜白萝卜
用料：
白萝卜，盐，白糖，白醋，泡椒

做法：
1. 白萝卜削皮，切成小段
2. 萝卜里加几勺盐，搅拌均匀，静置10分钟之后，把盐洗净，滤干水分
3. 把萝卜放在一个罐子里，加几勺白糖（根据自己口味），放一两根泡椒和倒点泡椒水，再加入白醋，正好到罐子的3/4，加点凉开水，常温12小时后就可以吃了，弄好之后可以放冰箱，口感更好
奶油蘑菇青酱意面
用料：
份意大利面
克牛奶
勺黑胡椒
克淡奶油
瓣大蒜
克盐
5个白蘑菇
做法：
所有食材各就各位！
开水下菠菜，焯水30秒。时间不要太久，不然菠菜的叶绿素会大量流失
蘑菇切片，菠菜捞出后切一切
把菠菜放入搅拌杯里加入牛奶，牛奶的量没过菠菜就好
不要打得太碎啦，这种程度是打了5s的样子。（此时可以开始煮意面啦，煮意面的时候水要宽，水里加写盐和橄榄油，保证意面有盐味、防止粘锅）
白蘑菇和大蒜炒一炒
蘑菇炒熟后加入淡奶油和菠菜，大火烧开转中火调至汤汁浓稠
加盐和黑胡椒调味，把煮好的意面控干水分后倒入酱汁里小火烹饪一会儿，这样意面可以更入味
加迷迭香点缀，大功giao成！
披萨饼底
披萨大家都会烤，但是饼却很贵，6.7块一个。明明可以自己做的哦～成本很低。而且烘焙的乐趣在于什么都自己来。
用料：
4.5g盐
255g高筋面
45g低筋面
15g糖
150g水
6g酵母
做法：
上述除了橄榄油都放进面包机，揉。当然手揉也可以啦。就是累。
揉成光滑的圆球。发酵成两倍大。就OK了。这是三个9寸的饼量。
好了之后，放入烤盘，扎眼，放入烤箱 上下170度，烤5分钟之后就可以冷却放袋子里冷冻上了。想吃的时候拿出来～
火腿夹培根炸肉排
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
12片火腿片
2片培根
2片芝士片
2个鸡蛋
40g玉米淀粉
20g面包糠
适量食用油（油炸）
做法：
鸡蛋打成蛋液，分次加入淀粉搅拌成面糊。
培根切成4等份，芝士片切成2等份。2片火腿上铺上2片培根、1/2片芝士再盖上2片火腿。
再将做好的肉排依次裹上面糊、面包糠。
锅中油烧至五六成热后转小火放入肉排，炸至表面金黄即可。
白菜炖粉条
用料：
1把粉条
克五花肉
片白菜
勺生抽
克盐
勺花椒面
克葱花
做法：
先将粉条在沸水中煮至九成熟。
捞出后凉水冲洗，然后加入生抽搅拌调味
锅中倒油，放入葱花与花椒面炒香
放入五花肉炒至变色
放入白菜炒至断生，加入生抽再翻炒几下
锅中添水，适量即可
加入粉条
加盐
中火煮炖至汤汁适量（也别完全炖没），即可出锅
五彩棒冰|本来生活
虽然这已经不是当初42℃烧烤模式的夏天，但是一颗向往阳光、沙滩、比基尼，追求空调、wifi和西瓜的心一直没变。
用料：
2-3瓶INVO椰子水300ml
8-9瓣可食花瓣
2-3个佳沛新西兰绿奇异果
2-3瓶Fruiti果的富士苹果汁300ml一瓶
50g新鲜蓝莓
2-3瓶Fruiti蔬果汁羽衣甘蓝
2-3瓶Fruiti蔬果汁甜菜根
做法：
名称：花朵の椰子味棒冰
制作方法：浸泡可食用花瓣，将花瓣放入模具中，倒入椰子水（注意不要太满），插入冰棍杆放冰箱冷冻
名称：绿色甜心棒冰
制作方法：将奇异果切片放入模具中，倒入椰子水，插入冰棍杆放入冰箱冷冻
名称：莓好时光棒冰
制作方法：将蓝莓粒放进模具，倒入富士苹果汁，插入冰棍杆放入冰箱冷冻
名称：缤纷四色棒冰
制作方法：倒入不同口味的Fruiti果汁，放入冰箱冷冻三小时以上，取出棒冰模具，静待片刻，轻轻取出棒冰
凉拌苦瓜
孩子他妈最近在瘦(减)身(肥)！
用料：
1根苦瓜
半勺生抽
半勺蚝油
1克少许盐
适量熟芝麻
适量鸡精
适量香油
1瓣蒜
做法：
丝瓜洗净，切头尾。
从中间劈开，把籽用勺子刮掉。
切1毫米内薄片，用清水泡5分钟，中间换一次水，去苦味！
空碗把料混合，芝麻可以最后撒。
热水焯1分钟，水中可以放些盐。
焯好的丝瓜捞出沥干，放酱料搅拌，熟芝麻撒上。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼真的是又美味又便捷的一道快手美食了，像我这种爱吃鱼又怕刺的人来说绝对是首选(✪▽✪)
       一般鲈鱼买的都是一斤左右的，过大的鲈鱼蒸起来肉会有渣，一般八两到一斤最为合适；
        鲈鱼一般腌制15-30分钟比较合适，蒸好会比没有腌制过的更嫩口感更好；
        腌制好我会把鱼用水冲洗一下，然后再加料酒，姜丝上锅蒸；
        一般我都是冷水就上锅蒸了（因为人懒😂），水开再上锅蒸也是可以的，不过像这样直接冷水上锅大火蒸至水开，再大火转中小火蒸10分钟，成果也很不错；
        淋蒸鱼豉油前记得一定要把鱼盘里蒸出来的水到干净哦，不然会腥。
用料：
1条鲈鱼
3.5勺蒸鱼豉油
6片姜
4勺料酒
10克盐
2根葱
10克食用油
做法：
1.鲈鱼清洗干净，两面划几刀，抹盐料酒，塞入生姜丝腌制；
2.腌制30分钟后冲洗一会儿，沥下水后倒入两小勺料酒在鱼身上抹匀，塞入姜丝，冷水上锅蒸；
3.大火水开后转中小火蒸10分钟；
4.时间到后，端出鱼，倒完盘子里的水，用勺子把蒸鱼豉油均匀浇在鱼上，撒上葱花；
5.起锅烧热油，油烧至冒泡，关火，油浇在葱花上。
做好啦，乘起端出即可。
成果图如上图所示啦～
香菇油菜
用料：
2棵油菜
3朵香菇
1勺淀粉
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1勺糖
半勺盐
做法：
油菜根切块，油菜洗净。香菇切好洗净。
调酱汁，加蚝油，淀粉，生抽，糖，盐
锅里加油，放入油菜根
加入香菇
加入油菜
加入半碗酱汁
出锅后再将剩下的酱汁烧熟浇在菜上
芒果寿司
夏天吃芒果寿司最爽！
用料：
1棵芒果
看个人米饭
1张紫菜
酱油
芥末
做法：
把紫菜按照齿轮撕开
把饭捏成一团，然后用紫菜包起。
切芒果然后放在寿司
广西釀豆腐卜（马来西亚版）
~这道菜的名称很奇怪吧~😂
~让我简约的解释一下~
~马来西亚是个多元种族的国家~
~主要三大种族是马来人~华人和印度人~
~这里的华人也有分广西人~广东人~福建  人~潮州人。。。。。
~这道~广西釀豆腐卜~是这里的广西人家庭的家常菜之一~
~我也不懂是不是正宗的广西菜肴~😜


其实我是广西人哦~😉✌
听得懂但不会讲~😂
用料：
8个豆腐卜
大约10棵韭菜
250g猪肉末
50g花生（炒熟）
调味料：
1/4茶匙 ( 2.5ml)盐
1/4茶匙（2.5ml)糖
1汤匙（15ml)耗油
1汤匙（15ml)食油
做法：
准备好食材。
★韭菜洗净切大约半公分长的段状。
★炒熟的花生放入料理机稍微打碎。
韭菜，花生倒入猪肉末~然后加入所有调味料搅拌均匀。
豆腐卜上方开个小洞，把陷料釀进去。（小量小量的顺着豆腐卜内置慢慢按压进去，别太用力给釀破啦！）
★釀好的豆腐卜放入煲内加入食水（刚好掩盖到豆腐卜即可）为了让豆腐卜更入味
另加入一汤匙生抽在食水内。
★开大火水烧开后转中小火盖上锅盖焖。
★焖到水份剩下大约豆腐卜的三份一高度即可熄火享用~
成品图
切开后的样子~诱人美味吧~😉✌
葱香花卷 一次即成
在下厨房参照了大神们的菜谱，找了稍微没那么繁琐的做了第一次尝试，没想挺成功哒，只要把握好时间，相信初学者都没问题～
用料：
5克干酵母
500克面粉
250克温水
适量葱花
适量花椒粉
适量食用油、盐
做法：
揉面：
       (这个步骤忘记照照片了，可以参照其他大神的发面过程)
       干酵母用温水完全化开后搅匀，一边慢慢倒入面粉盆里一边用筷子搅拌(这个过程注意水用量，可以暂时不把水完全倒完，如果太干了再倒)；然后开始揉面，一开始可能会有点粘手，揉至面团完全光滑不沾手即可，如果期间还有点沾，就适当加干面粉再揉。
    

发面：
       面团放盆里，用锅盖盖住发面，大致半小时左右，发一倍大后，就可以准备擀面了(发面视温度而定，不一定需要半小时，只要发一倍大就可以开始下一步了)。
面团擀薄，大致擀成长方形，然后抹上食用油。(我没有准备擀面垫就用菜板先薄薄的抹一层干面粉了再擀的)
因为菜板不够大，面团是分了两次擀的。
均匀撒上葱花、盐、花椒粉。撒完后从宽的一头裹成长条(没来得及拍图)。
将卷好的条切小段(大致3厘米左右)，每两块叠在一起。
用筷子用两块面中间压下去，注意别压断了。
抽出筷子后，轻捏两边，稍微拉长一点。
拉长后两两头往下压即可。
全部压好形状后，锅内烧水，水快要涨的时候关火，将花卷放锅内蒸格二次发酵10分钟左右，然后大火蒸15分钟即可出锅，嫌麻烦的话也可以不用二次发酵直接大火蒸15分钟。(每锅大概蒸了5个，视锅大小而定，不能挨太紧否则会贴在一起)
蒸出来和手掌心差不多大，这个用量总共蒸了15个花卷。
脆皮肠
记录配料！
用料：
1000克肉
10克盐
40克淀粉
1克红曲粉
10克蚝油
20克糖
50克姜葱水
200克玉米
适量羊肠子
做法：
肉馅倒入全部调料顺时针搅拌上劲，肠子洗净灌肉。挫洞风干。ok
冬瓜丸子汤
用料：
冬瓜、香菜、猪肉馅、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋
做法：
那一年高考结束，老爹将多年深藏不露的厨艺传与小女，打破了祖辈传男不传女的老规矩，小女感激涕零，但涕零更多是为这汤独特的香味，当最后香菜撒入滚开的汤水中时空气中漫溢的香香。
黑糖吐司(一发)
按平时做吐司的方子将白砂糖改为黑糖，还是采用后酵母法，揉好面直接造型，造型是参考美丽老师的，记录分享~

自己常做的2个450克吐司模具的份量:
高筋面粉500克  酵母4克   盐6克   鸡蛋1个(全蛋液58克)  牛奶270克   奶粉25克  白砂糖80克  黄油60克
用料：
500克高筋面粉
80克黑糖
260克(适量调整)水
25克奶粉
1个鸡蛋
4克*酵母
6克*盐
60克*黄油
适量黑糖
做法：
取部分水加入黑糖煮至糖化(或微波炉叮溶)，冷却，将除*外的所有材料混合成团，水量适量调整。将面团摊开盖好，冷藏松驰4小时以上或过夜。
取出面团稍回温，加入用少许水溶化的酵母揉出厚膜，加入盐和黄油先用低档揉匀，再高速揉至出手套膜。
取出揉好的面团，分成4等份，稍滚圆，松驰15分钟，取一块面团擀开，中间撒入黑糖，两边分别往中间折合，稍压实，再铺上少许黑糖，卷起卷紧，收口朝下顺一方向放入吐司模。
发酵至9分满(最高点平模具)，刷全蛋液，表面稍切一下，在开口处撒上少许黑糖。
中下层  180度40分钟，上色满意要及时盖锡纸。
李面条健康早餐17.05.19
我是一只爱做早餐的李面条(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

从2015年8月开始做第一份早餐，到现在也坚持了一段时间了 

我打算以后每天都发一篇菜谱，来记录我的早餐生活，制作早餐食谱也是来告诉大家，其实这真的很简单⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾，不如一块来玩吧

么么哒ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

昨天同事做了筑前煮
很喜欢
立即今天做了起来 
参考的方子是：小白素食日记
大家可以去看看原方子
用料：
8只大虾
2只鸡蛋
昆布
花菇
西兰花
魔芋
胡萝卜
甜豆
有什么蔬菜都可以放 注意放蔬菜的时间就好
调料
味淋
生抽
黑胡椒
芝麻油
做法：
昆布和花菇提前一晚上泡好  这时候煮开水鸡蛋
1、切蔬菜 胡萝卜滚刀块、花菇对半切、魔芋掏心结、西兰花掰小块
2、煎虾 至变色 撒上黑胡椒
3、另起一锅 芝麻油然后倒入胡萝卜、我是第二步放西兰花，其实可以后放，一起翻炒然后倒入（泡昆布水+泡花菇水 4:1）20分钟 最后还有几分钟放甜豆
家庭版十三香小龙虾(超简单）
想吃，所以动手去做
用料：
2斤小龙虾
2勺十三香
1瓶啤酒
2瓣蒜
1个洋葱
2根葱
2个辣椒
做法：
小龙虾买的时候让老板帮忙处理好，回来之后自己用牙刷刷干净，多洗几遍，洗到自己觉得干净为止
准备好需要的调料，葱，蒜，啤酒，小龙虾调味包，洋葱，辣椒等
锅中倒入多点玉米油，油热之后下小龙虾，油炒3-5分钟，直到小龙虾变得通红。
加入蒜，葱白，再炒出香味
倒入啤酒，放入辣椒，根据个人口味加入适量的十三香小龙虾调料，盖上锅盖，大火闷。期间可以尝下味道，味道不够就加调料
闷到水差不多干了，加入洋葱，翻炒到洋葱熟时，再加入葱叶，翻炒均匀，即可盛出享用，完成，撒花🌸🌸🌸
无油全麦紫薯豆沙肉松包
隔天就会做做烘焙准备两天的早餐，为了消耗买了有段时间的紫薯和之前做月饼时自制的红豆沙，突发其想的组成了这个面包。出来效果还挺满意的。不用揉出膜，面包体也是松软的，加了全麦面粉，又是无油的，自己做的红豆沙，紫薯泥，感觉是很健康的一款面包。
用料：
面皮
200g高筋面粉
70g全麦面粉
1个（蛋液大概50g）鸡蛋
160g牛奶
3g盐
30g糖
馅料
适量（喜欢可以多加）肉松
150g紫薯泥
20g牛奶
适量（喜欢甜的可以多加，我是随意添加的）炼乳
180g（做月饼剩的只有180g）红豆沙
20g（自制的红豆沙都点干加了点牛奶）牛奶
做法：
面皮的所有材料混合均匀合成面团，揉摔成不粘揉面垫的面团。（这个配方的液体量稍大，面团会比较湿软。没有面包机，我手揉也是成功的）
揉好的面团醒发至2倍大，手指沾面粉戳进去也不回缩就行了。（我是放烤箱发酵功能，大概发酵了45分钟）
面团醒发的过程可以准备馅料，紫薯馅是紫薯泥加炼乳加牛奶做成的（没有炼乳的按自己的喜好加点白砂糖也是可以哒），牛奶的量根据紫薯泥的情况可以有所增减。然后均分为六个小紫薯团备用。
肉松我用的买的做肉松小贝的海苔肉松。
红豆沙，炒的比较干，加入牛奶比较湿润，口感会比较好，吃起来不会干。同样分成6小份。（我弄的比较湿，不好成团）
醒发好的面团，按压排气。然后分成6个小面团，揉圆，松弛15分钟。（大概分的面团大小略有差别，要求精准的可以用电子秤分）
取一块面团按扁（也可以借助擀面杖擀成片状，也有助于更好排气），中间厚周围薄。
放一份红豆沙
放适量肉松
放一份紫薯泥
然后把边边提起捏紧，可以先留个小口，稍微轻按一下面包排排里边的空气会更紧实一点。
然后收紧收口
翻过去稍稍整形
依次做好6个，二次醒发至明显变胖了。烤箱提前预热，180度烘烤30分钟。上色及时加盖锡纸（我家烤箱大概13分钟的时候就得盖锡纸了，晚了一会儿上色有点深了）
6个面包胖子完成了。
掰开里边是这样子的。
圣诞专辑：萨瓦林巧克力蛋糕
啦啦啦 银河少女刘老板来咯～
在这里先祝大家圣诞节快乐🎁🎁🎁
好久没有做巧克力蛋糕了，今天就来一款颜值与口感都俱佳且无比湿润的萨瓦林巧克力戚风蛋糕（模具为六寸）：
敲黑板敲黑板拉，模具先刷好黄油.
💁装饰.淋面部分
200g巧克力+200g奶油
奶油加热至边缘起小气泡后倒入巧克力少搅拌，防止气泡进去，待至完全融化然后淋在蛋糕体上，然后放置小装饰物，筛上糖粉制造出下雪❄️的效果.
这样简单的蛋糕就完成了，这款蛋糕是我做到至今口感最好的巧克力蛋糕了，大家喜欢巧克力蛋糕的话，可以试试哦，而且在这样的圣诞季节吃这样浓郁的巧克力蛋糕会让你倍感温暖.
用料：
20克切碎的巧克力
70克低筋面粉
17克可可粉
34克蛋黄
70克水
42克玉米油
适量小苏打
1克盐
1克泡打粉
18克砂糖
98克蛋白
67克砂糖
200克巧克力
200克奶油
做法：
1.蛋黄+18g糖打散，依次加入水、玉米油、盐混合均匀
2.加入过筛的粉类（低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉）（这样做是为了粉类不结块），拌匀，加入切碎的巧克力（黑巧都可以）
3.蛋白+67个砂糖（分三次倒入）打发
4.去部分蛋白跟巧克力面糊混合，然后再跟所有蛋白混合（刮刀拌匀）
面糊倒入刷好黄油的模具内，震几下。
❤️165度 45-50分钟，放凉后脱模备用❤️
蛋糕上淋上巧克力甘纳许（200g巧克力+200g奶油
奶油加热至边缘起小气泡后倒入巧克力少搅拌，防止气泡进去，待至完全融化）
筛上可可粉，然后进行装饰
西瓜黄豆酱
小时候经常吃妈妈做的西瓜豆瓣酱沾馒头，特别的香，妈妈不在了，只能自己摸索着做，没想到还真做出了妈妈的味道，无论吃炸酱面，还是馒头蘸酱，都非常好吃，把方法分享给大家。
用料：
三斤黄豆
三代盐
西瓜20斤
熟馒头6个（为了增加稠度）
姜，花椒大料适量
盛20斤的玻璃大瓶一个
做法：
将黄豆泡开煮熟，捞出控水凉凉，放入干面粉，晃匀，让每一个豆子都均匀粘上面粉，如下图，如有粘连分开。
这是裹好面的豆子
在地板上铺上纸箱，再铺上报纸，把豆子均匀的铺在报纸上，豆子如有粘连的分开，再在豆子上盖上几层厚厚的报纸，夏天一般三四天，豆子就会长出一层黄毛，豆子就捂好了，时间长了就会变成绿毛，但不影响使用。把长毛的豆子晒干，搓掉黄毛或绿毛，把搓好的豆子放玻璃瓶里备用。
把馒头掰碎放到玻璃瓶里，越小越好。把西瓜瓤和盐放到玻璃瓶里，最好把籽去掉，可以根据瓶里空间的大小调整放西瓜量的多少。用手把这些东西攥碎调和均匀，最后放入姜和大料。瓶里不要装太满，留五分之一的发酵空间。
用纱布把瓶口包好，放在太阳地里晒，每天用棍子搅和一次，以均匀发酵。记住千万不要进去水，否则就会生蛆。一般晒一个月左右，酱变红就可以吃，晒时间越长越红，根据太阳光照时间的长短和强度，晒好的时间也会不一样。
包好纱布的酱瓶
晒好酱的准备开吃了。锅里放油，喜欢吃肉的可以放点肉，喜欢吃辣的可以放点辣椒，油热倒入酱，开锅，会炸出一层诱人的红油，出锅，开吃啦!好吃不要忘了点赞吆!
炒郫县豆瓣酱加调料包干拌方便面（日食记）
用料：
郫县豆瓣酱
方便面
调料包
太阳蛋
炒虾
蔬菜
……自由发挥吧
做法：
炒
完
酱
就
下
面
吃
去
吧
面包机版猪肉松
用料：
少许植物油
少许盐
3片姜
少许糖
少许生抽
300克猪里脊
半根葱
1个大料
做法：
把猪里脊切成大块，焯水后放入电饭煲，放生抽、葱、姜、大料一起炖熟
肉熟了后捞出放温后，手撕成条状，放入面包机中，加糖、盐、生抽、油，选择肉松档即可
做好的肉松，可以做成沙拉紫菜包饭
沙拉紫菜包饭
沙拉紫菜包饭
大米发糕
用料：
260克大米
120g水
80g糖
3.5克酵母
40克面粉
做法：
大米淘干净一直到水彻底清澈（不然做出来容易粘牙齿）
加入适量水，过夜10小时候以上，夏天入冰箱

再洗淘米，经量把米弄干一点
加入120g水，80g糖，打碎米浆，越细腻越好。
加入3.5g酵母，80g糖
40℃40分钟
草莓蛋糕
6寸草莓蛋糕，简单方便，颜值也高
用料：
400克奶油
40克低筋面粉
35克牛奶
35克玉米油
数个草莓
45克(蛋黄用15克)细砂糖
2个(蛋黄40克，蛋黄90克)鸡蛋
做法：
蛋黄蛋白分离在无水无油的盆里
蛋白放冷冻，开始做蛋黄糊，蛋黄里加入细砂糖乳化，乳化到感觉不到细砂糖；玉米油和牛奶混合加热到40度左右，加入到乳化好的蛋黄中，搅打均匀，加入过筛好的低粉；图片中为了增加风味加了柠檬皮屑
冷冻室里取出蛋白，将蛋白打发到小弯钩状态（糖分三次加，分别在粗眼气泡，出现纹路，湿性发泡加入细砂糖）
混合蛋黄糊和蛋白，混合均匀后加入磨具，轻震两下，放入预热好的烤箱中层，150烘烤50分钟
蛋糕胚出炉后倒扣，凉透后脱模，切割3份，放入草莓，奶油，抹面，装饰
超快手简单减脂健身便当西葫芦君
接连两天猪排卤肉烧鸭的熏陶之后，对于肉类暂时失去兴趣了～正巧发现了西葫芦一根，那就来做一个超简单的西葫芦便当吧～
用料：
1个西葫芦
少于盐
几滴油
适量丘比沙拉汁
做法：
把西葫芦洗净去头去尾
横着劈开后切成厚片（我这只比较嫩，所以没有去籽，如果发现比较老的话，可以用匙把中间的籽刮掉）
锅中放入适量水，加一点盐和油，能够使颜色鲜艳。水开后放入西葫芦片。
当西葫芦可以用筷子轻松戳进去时捞出过凉水。或者可以观察种子附近变得半透明就可以过水了。
加入喜欢的调料汁拌匀即可。我加的是丘比大拌菜沙拉汁，酸咸偏甜口，有点芥末味。
好吃到飞的糯米排骨
用料：
糯米一公斤放了三分之一
9块排骨
2勺蚝油
4-5片姜
2勺生抽
3勺老抽
少量盐
少量糖
做法：
一公斤三分之一的糯米，不过我一次性没有用完，泡多了，糯米先泡一夜，然后洗净，加一勺生抽2勺老抽，入色一点，仿2小时，用保鲜膜包起来，排骨剁好，洗净，加入生姜大蒜，老抽，生抽，耗油，盐，糖，洋葱（为了更香一点）加入了小米椒，因为喜欢吃辣的，然后腌制2小。2小时后，先把糯米铺一层在盘子上，然后排骨一圈粘上糯米，放入锅里蒸1刚小时左右
撒上小米椒和葱花（我是小米椒和灯笼椒混合的）蒸个5分钟，端出来，就OK了
自己一连吃了好几块排骨，😂😂😂
很入味，绝对的零失败，女儿吃了还嫌一份不够
完美
自制炸肉丸子
过年之前妈妈做了香喷喷的一盆，减轻年假期间不断的席饭负担——吃的时候把肉丸子和青菜一起水煮，便是一道快手好菜了。
用料：
一小盆无皮肥瘦猪肉
一把蒜白（蒜的下部）
四至六个冷却的馒头
四个鸡蛋
一大块生姜
两大勺淀粉（红薯粉）
做法：
猪肉切成肉沫，可以在菜市场绞成肉馅
给馒头去皮
去皮的馒头切成渣渣
生姜切成渣渣
馒头渣渣，生姜渣渣，蒜白渣渣混合
肉馅和生鸡蛋加入，加冷水调和的淀粉适量
传说中的馅泥完成，加盐适量
把泥搓成大丸子，用剩下的淀粉水滚一滚，拍打拍打
下锅油炸，注意葱容易产生糊味，当丸子漂浮起来可捞出
哒哒哒，一锅丸子～