xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑米包
今天周六，一睁眼就想做点东西吃，看了下，还有黑米，就做出了这个，第一个包的特别丑，包到第五个就好看了很多。
用料：
200克黑米
克牛奶
50克白糖
10克酵母
200克面粉
200克水
做法：
普通面粉加酵母。
黑米用豆浆机打磨好，纳凉

跟面粉一起，成面团
成品
你以为“可乐饼”和可乐是什么关系?
又是一个名不符实的食物——就像老婆饼里没老婆，佛跳墙里没有佛一样，可乐饼和可乐没有丝毫联系。它是日本的一种食品。

       可乐饼（コロッケ）和章鱼小丸子一样，是全国性的小吃。但是，章鱼小丸子是土生土长的日本美食，而可乐饼却是由西方引进的舶来品。
据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为「korokke」，音似“可乐饼”，所以~

        据资料查证，可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入蔬菜碎丁和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。但是，日本的家庭把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成饼状煎炸。

        制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你的可乐饼你做主~

       我今天准备了洋葱与肉肠(永辉超市最好吃的一种现做的，五香味的，纯肉的)，还有两颗土豆，做出来十二个可乐饼。没有油炸，采用了更健康少油的烤箱烤制法～三伏天开烤箱～没关系，空调也开着呢！😂

       酥酥香香的外皮，夹杂着土豆泥与椒盐的绵软，炒过又烤制的肉丁韧而焦香，煸过的洋葱微甜，小玉米粒与青豆在舌尖上滚动，咬一口，很满足～这滋味，妙不可言，真的很可～乐～吖～!
用料：
2个土豆
半个洋葱
1个鸡蛋
适量面粉
适量黄面包糠
一根肉肠
适量玉米粒，青豆粒，萝卜丁等好看时蔬
些许玉米油
些许海盐
些许黑or白胡椒粉
做法：
按上述原料准备好
洋葱，肉肠，西葫芦切丁
锅里倒少许植物油，将洋葱西葫芦丁与肉丁煸炒，直至洋葱变透明。(煸过的肉肠真香呀！)放置一边备用。
碾好的土豆泥里撒海盐
撒白胡椒粉
放入炒好的菜丁丁肉丁丁们，以及好看的时蔬丁丁们。拌匀。
团成球
盘子里排好队
慢慢压扁。看看这丰富的材料，啧啧啧!
盘里放面粉，正反打个滚。不用裹太多，薄薄一层即可。
第二次排队
特写。有食欲呀！
鸡蛋打匀，毛刷蘸着刷在豆泥饼上，全面刷，所以注意翻面要轻，不然会变形，搞得很难受。
启封黄面包糠。买回来还没用过呢!
再一次打个滚。要挂匀。以不露出饼身为最佳。
不识庐山真面目了
我们仨
我们九九归一盘
换个刷子，蘸玉米油刷在面包糠上。
油不多，但很均匀
入烤箱。200度，20分钟。
出炉瞬间的惊艳～
番茄酱与土豆泥是最佳拍档
开吃吧！
酥酥香香的外皮，夹杂着肉丁的焦香，土豆泥与椒盐的混合，煸软后的洋葱的微甜，小玉米粒在舌尖上的舞蹈，那种滋味，妙不可言，真的很可～乐～啊!
普罗旺斯三文鱼海鲜披萨
一款可以吃出阳光味道哒披萨。。♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪，让嘴巴去旅行☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
220ml水
5克酵母
适量番茄酱
半根青椒
1/4颗洋葱
100克什锦玉米青豆
200克三文鱼
100克蛤利
100克鲜瑶柱和虾
300克马苏里芝士
适量普罗旺斯香草料
适量蛋液
适量黑橄榄
3克盐
1小勺柠檬汁
做法：
面粉中加入酵母，盐，黄油，水，揉匀 ，在温暖湿润处发酵一小时。
发面的时间将食材切件待用。
8寸披萨盘底抹黄油，将发好的面团分两份，取一份擀开稍比披萨盘大的大小，放入披萨盘里，用叉子插出小孔，表面刷蛋液。
再铺上番茄酱，芝士条，多铺些番茄酱，此款披萨主要用番茄酱做底料调味。
三文鱼，海鲜先用一小勺柠檬汁，腌10分钟。再铺上各种待用的食材。
用这种普罗旺斯香料撒在表面。如果没有，也可以改用黑胡椒粉，黑胡椒粒撒在表面哦。
烤箱预热，200度烤25分钟即可。
自制果蔬粉，天然色素
净削蒸碾滤擀烤，萃取精华得金少。
    始初三斤又三两，历时三天又三早。
    破晓金光铁炉耀，夜间稀星无暇找。
    磨粉三钱又三厘，寿增三年又三袄。

        三个大个的胡萝卜，经过10道工序，历时五天，最后才出粉这么一点。工序繁杂，耗时耗力，大部分都是在烤箱里低温烘烤的时间，可以说从早上到晚上烤箱就没有停过，电表的数字不停在减少。心神的消耗也是很大的，要不停观察不停调整，稍不留神就会烤糊。擀制的要非常薄，不能说薄如蝉翼吧也要如同纸片一样薄，不然烘烤的时间就会非常长，而且颜色不均匀。想要保持原本的亮丽颜色，就一定要保证是小火，70度以下，而且要把烤箱内的湿度散发出。

        不管怎么说，最后还是值得的。没有任何的添加，完全的绿色健康，安全放心。而且用这种方法制作出来的果蔬粉保留了所有的营养成份，没有造成营养的流失。虽然不能像开头说的那样增寿三年又三季，但至少没有吃那些添加剂，化学色素。

        用同样的方法我分别制作了胡萝卜，南瓜，火龙果和紫薯。
用料：
4个胡萝卜
做法：
        胡萝卜和紫薯，洗净去皮，金南瓜去皮去瓤洗净。金南瓜要切成小瓣，胡萝卜和紫薯如果太大也要从中间切开。
        放入盘中隔水蒸熟，水开后在蒸20分钟。
        取少量放在网筛上，用勺子按压下去。这是一个漫长，而且要有耐心的过程。
取一小勺放在油纸上盖上保鲜膜用手按扁，用擀面杖隔着保鲜膜擀薄，越薄越好，擀得越薄，烘烤的时间越短。
连同保鲜膜把油纸放在烤盘上，铺平整后轻轻的揭去保鲜膜。
        放入烤箱中，温度设定为70度，时间90分钟，同时要打开风机功能。
        温度一般控制在65至85之间。
        擀制的薄和厚影响到烘烤的时间，最好不要太厚，不然容易变色，而且时间太长。温度太高也容易变色。
        如果你的烤箱调不到这么低的温度，是100度，那就要把烤箱的门打开一条缝。
        如果有温度计，量程100多的就可以，可以放在烤箱里检测温度，以便调整温度。
从油纸上取下以后，放入保鲜盒中静止24小时，使其湿度均匀。同时要避免受潮。
把胡萝卜干片掰成小块放入研磨杯中。
把研磨杯旋上刀头并安装在料理机上。
         用最快速度的挡位研磨，每次研磨40秒左右，稍作停顿后再研磨40秒。中间可以打开研磨杯查看情况，如果有颗粒或粗糙就继续研磨。
        中间停顿是为了避免刀头发热，避免胡萝卜果蔬粉因受热流失营养。
研磨好的胡萝卜果蔬粉晾凉以后装入保鲜玻璃瓶内可以保存几个月的时间。如果是抽真空的保险瓶，保存时间可以更长，只要不受潮可以保存很长时间。
制做的南瓜果蔬粉。
玛德琳蛋糕
玛德琳是比较快手，也算比较简单的蛋糕，不像戚风海绵那么虐心，口味浓郁，冷吃热吃都好吃。我喜欢玛德琳鼓鼓的小肚子，还有纹理清晰的贝壳纹，颜值高，当做伴手礼送人再好不过。
用料：
145克低粉
5.5克泡打粉
130克细砂糖
3个全蛋
1个蛋黄
130克无盐黄油
28克蜂蜜
做法：
低粉+泡打粉过筛，倒入容器中，加入糖，搅拌均匀。
将全蛋+蛋黄打散成蛋液，倒入1的粉类中，再倒入蜂蜜，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀。
倒入隔水加热溶化的黄油，搅拌成细腻的面糊。
面糊放凉之后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上。
将模具仔细的抹上黄油，撒上高粉。将面糊装入裱花袋，挤到模具里面，8分满即可。
将模具送人预热好的烤箱中层，175度，18分钟左右。烤到中心鼓起小肚子，周围都上色就可以了。
出炉冷却之后，可以撒上一些糖粉凹造型。
辅食【蔬果青汁】
①月龄：10月龄以上
②营养：需要注意的是为了保留蔬果丰富的膳食纤维，并且减少大量较高浓度的果糖的摄入，建议各位宝妈用可以保留果肉的榨汁机来搅打，而不是使用原汁机来做。
用料：
1-2根黄瓜
1个苹果
1个梨
做法：
准备好所有食材备用
全部食材洗净去皮去核
切成小块
榨汁机搅打成汁
倒入杯中即可食用
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蒜香蜜汁烤肋排
使用伊比利亚黑猪肋排为原料的美食
用料：
猪肋排
洋葱
香芹
姜
香菜
大蒜
排骨酱
辣椒粉
糖
蜂蜜
做法：
提前准备好肋排，自然解冻，文中使用的是伊比利亚黑猪肋排
将准备好的洋葱，香芹，姜，香菜，大蒜，一起榨汁，再加入排骨酱，辣椒粉，糖和蜂蜜，均匀地抹上酱汁，放入冰箱腌制12个小时
预热烤箱，铺上锡纸，230度，烤40分钟，注意翻面，小心烫手哦！
切开后，享用美食吧
《深夜食堂》土豆沙拉
所有《深夜食堂》系列的菜谱，材料、过程等都尊重原作的做法写出。 （图片也来自剧中截图~）

我是素食者，自己制作时遇到非素食的菜谱会根据素食的材料和做法改动。 
不是想要复刻的多么完美，只是想给自己一个坚持做一件事的动力。 
一直很佩服有毅力去坚持做一件事的人，比如小白的每天一道菜，克叔的365道不重样早餐。 

2011的最后几天，开始实战深夜食堂。 
吃货的毅力养成，从做吃开始。
用料：
土豆
黄瓜
西红柿
素食者可不加，替换成胡萝卜片之类的蔬菜即可香肠
做法：
土豆用沸水过后，剥去外皮，碾碎
趁热放入洋葱，再加入黄瓜片、西红柿丁和香肠丁
要土豆冷却后，加入沙拉酱
牛奶南瓜米糊
很久没吃南瓜了，下了班，买了块南瓜回家打米糊喝，口感比直接熬南瓜稀饭好多了。
用料：
一大块南瓜
1袋牛奶
1勺大米
适量水
做法：
南瓜切块，大米淘净，倒入破壁机
加水加牛奶，开启米糊功能即可。
25分钟，就好了，看这颜色都有食欲。
黑鱼汤
用料：
1条黑鱼
1.2块姜
一根大葱
两根蒜叶
适量盐
适量味精
做法：
黑鱼洗干净，切块。烧一锅水备用。
锅内油烧热，将切好的鱼块煎一会儿至鱼肉变白，加入热水煮。(一定要是热水煮，不然鱼汤不会变白)
姜大葱蒜叶洗干净。姜拍一下放入锅内，大葱蒜叶切段，鱼汤煮个20-30分钟加入大葱蒜叶段，煮个5分钟，加盐味精，出锅。
好吃到停不下的香菇虾米烧卖
过年在家，想吃烧卖好久了，想吃就自己动手！
用料：
一根胡萝卜
10朵香菇
个人喜好虾米
两片萝卜干
适量瘦肉末
三杯糯米
适量油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
提前把香菇，虾米，萝卜干泡发切末，装好备用
同理，胡萝卜切丁备好，这是技术活和体力活，我的弱项
下油，把馅料炒熟备用
加蚝油，酱油，炒好！哇～好香好香！
时间充分的话，可以提前将糯米泡发，我时间不够，所以才泡15分钟，在电饭煲，按煮饭键。一样软糯香甜～
将米饭和馅料搅拌均匀
看着诱人吗
一切准备就绪，包起来了～
看那虾米，那胡萝卜，那香菇，散发着诱人的香味
第一次做，外观这样，我已经满意了，哈哈哈哈哈
下锅，蒸熟
一口咬下去，啧啧啧啧！真的不要太好吃了！！
原味鸡腿堡【长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A】试用报告
自己做的更好吃,原味鸡腿堡也是能在家做的!
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
5克酵母
105克水
40克全蛋液
30克黄油
6个鸡腿
6片芝士片
适量生菜
做法：
全部材料，除黄油外全部放进面包桶，顺序一般是湿性到干性材料（水→全蛋液→糖→高筋面粉→酵母
开启面包机的和面功能进行和面
面团揉至扩展阶段时投入盐和黄油
揉至完全阶段
取出面团后分成等量的6个面团，静置15分钟
静置后的面团排气，滚圆，粘上炒香的白芝麻后排在烤盘上
发酵至两倍大小
放入已预热的烤箱中下层，180度18分钟
烤好的汉堡胚转移至晾凉架，鸡腿预先去骨，用刀背敲打，拍松鸡腿肉。加入油、盐、糖、酱油、生粉等，抓匀腌制4小时以上最好。腌制好的鸡腿肉取出，准备生粉、全蛋液、面包糠
鸡腿肉用生粉包裹
沾上全蛋液
最后均匀地裹上面包糠
下油锅炸至金黄色
最后我们将汉堡胚横切开，根据喜好夹上生菜、芝士片还有炸鸡腿等，盖上汉堡顶就完成了
长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
麻辣龙虾
自创的麻辣龙虾秒杀外面龙虾馆的龙虾啦！
用料：
小龙虾，1500克。
姜一小块。
大葱一节。
蒜半头。
藤椒30克。
四川灯笼椒，20个。
花椒粉少许。
13香少许。
老抽一勺。
生抽两勺。
盐两勺。
鸡精两勺。
做法：
把小龙虾洗刷干净后，入油锅锅炸熟。
锅内留少量余油。放入葱姜蒜煸炒。
放入油炸好的小龙虾，边翻炒，边防路，两勺盐，三勺糖，老抽少许，生抽少许。放入剁碎的豆瓣酱，50克。添加少许水翻炒。
此过程中，放入鸡精，观察汤的颜色如果不够亮，加小半勺油。然后大火烧15分钟转中火10分钟，然后用小火闷20分钟左右出锅。
苏式爆鱼（熏鱼）做了几次感觉不错，分享给大家
说起苏式爆鱼，甜甜的口味其实我并不爱吃，但是家里人爱吃，我就拿着做清蒸草鱼剩下的一半草鱼来做苏式爆鱼，结果还真不赖，所以记录下，有需要的小伙伴可以参考哦！
用料：
500克草鱼
8片生姜
半小勺盐
3根小葱
1勺生抽
以下是调料汁：
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺料酒
50克白砂糖
1小勺盐
3个八角
2片香叶
30粒左右花椒
500克（正好一个小汤碗的量）纯净水
做法：
将500克的草鱼切成1cm左右厚度的鱼段，用生抽、盐、料酒、葱段和生姜抓匀腌制15分钟。
调汁：将1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、半勺盐和白砂糖一起调匀。
锅内倒入500克纯净水，加入半角和香叶一起煮沸后，加入刚刚调好的汁，再煮沸，最后撒入花椒，再煮一分钟左右即可盛出晾凉备用。
锅内倒入食用油（我用的玉米油）开始炸鱼，一定要用不粘锅哦！这时注意不要去翻鱼面，因为鱼没炸好会断开的，待表面有点焦黄色就可以用筷子将它翻个面继续炸，待两面颜色都变成焦黄色后，就可以夹出晾凉，等所有鱼炸好后，一起再放入锅内复炸一下，这么做是为了更加酥脆些！
这是我复炸后的样貌。
最后将他们放入调好的汁中，我没有全部浸泡，因为上面的脆脆的更好吃，连骨头的都脆脆了！当然，浸泡在下面的鱼口感酸甜甜的，也不错啦！
西红柿鸡蛋拌面
用料：
份面条
个西红柿
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
鸡蛋搅匀放少许盐，然后在锅里煎（一定不能煎太长时间 会变得不嫩）
把番茄切成小块（要把番茄里面的籽和芯去掉，防止太酸）
在鸡蛋和番茄里面放少许水，焖一焖，放盐，搅匀。
把锅里的西红柿鸡蛋连着汤倒入面里。
双色小水饺
用料：
5根菠菜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
500g面粉
300g肉馅
做法：
菠菜叶，胡萝卜分别打成泥和面。肉馅打碎用淀粉，鸡蛋腌一下。我是做给宝宝吃的，所以料酒，葱姜，调味料都没有加，有需要的可以根据实际情况加料
揉好的面团分别切成小丢丢的面剂子，擀皮备用
小面团擀成面皮
美味的水饺就做好了，下锅煮熟即可食用啦
【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串
寻常的好日子，就是跟你一起去撸串。你说美食也应营养均衡，一串彩椒鸡肉串，肉与维生素的混搭，好吃又放心，就如我跟你一起，安静与活跃的互补，令我心安如素。
一款具有夏威夷风情的鸡肉串，口感细腻的鸡肉与色彩艳丽的彩椒激情碰撞，让你吃得更营养更放心。
用料：
鸡胸肉，青椒，红椒，黄椒主料
蛋清，料酒，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣酱，橄榄油，孜然粉辅料
不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签或竹签、炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
月光宝盒（红色）龙莱烧烤炉
采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
准备好食材、配料和烤具
将鸡胸肉洗净后，沥干，切成鸡丁块，放入碗中
倒入少许油、蛋清，揉捏均匀
鸡块依次加入：料酒，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣酱，搅拌均匀
用保鲜膜密封好碗口，腌制1小时。
将青椒，红椒，黄椒切成与鸡肉相等大小的丁状
取出腌好的鸡丁，还有切好的辣椒丁，用竹签间接把鸡丁和辣椒丁串好，放入盘中。
采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
将烤网上刷一层薄薄花生油，再把串好的鸡丁串平铺到烤网上
用烧烤刷在鸡丁串上刷上薄薄一层花生油，在鸡丁串上均匀撒上盖上炉盖，焖烤8分钟。
焖烤8分钟后打开炉盖，翻转鸡丁串，均匀撒上五香粉，白胡椒粉，蒜蓉香辣酱，孜然粉， 继续焖烤8分钟。
取出焖烤好的鸡丁串，静置5分钟再食用口感更佳。
把夏天喝掉之【芒果汁】
据说每5个人中间就会出现一个以上的芒果控 
据说每个芒果控都要学会一芒三吃
用料：
2个芒果
10g椰奶（也可以不放）
200ml白开水
15g蜂蜜
做法：
准备材料 
你需要有个搅拌机  
如果有原汁机那就太美好了
教你们一招 
酱样子去芒果皮 
一点都不浪费 还很方便
两片大大的果肉 
这一步一定要控制自己的情绪 
不要拿起来吃掉
.加蜂蜜
加椰浆 
如果没有也可以不加 
也可以加少许酸奶 或是牛奶来替代 

加入白开水噢
疯狂搅拌后
再切半个芒果一起吃
你一杯 我一杯
果盘
用料：
1根香蕉
1个奇异果
做法：
香蕉对剖，切花刀，奇异果切成一瓣一瓣的，奇异果皮留一点点，如图所示摆盘，即可～
五花肉炖土豆
不加一滴油❗️香而不腻，回味悠久的五花肉炖土豆
入口即化，好吃到哭😭我家大人小孩吃肉必点的菜，上桌秒清盘😓你们一定要试试
用料：
600克五花肉
1个大土豆
5个干辣椒
1小段桂皮
30粒左右青花椒
2个八角
1个草果
1小块儿生姜
1个大蒜头
8片左右干山楂片
做法：
所有材料切好备用
五花肉冷水下锅加两勺料酒煮开去血水，捞出洗净后沥掉水分
五花肉下锅小火煎出油
煸出油份后加入干料
小火炒香料包
下入土豆块儿
加两勺生抽
一勺芝麻油
一勺老抽
一小勺冰糖
加一碗水
中小火加盖焖至水分收干出油即可
出锅撒点葱花开吃啦
过油青椒培根
用料：
若干片培根
若干个青椒
半个个洋葱
半根大葱
1个西红柿
做法：
一般家常菜步骤
一般家常菜步骤
简易韩式辣炒年糕
在韩国餐馆吃过以后就特别的喜欢，在家自己尝试了，还不错哦
用料：
300克年糕
适量糖
6条鱼饼
9根蟹棒
适量韩式辣酱
1包火鸡面
2个小米辣
1勺番茄酱
少许蜂蜜
做法：
把鱼饼，蟹棒切好，各种材料备好。
火鸡面，小米辣，和番茄酱。
锅内加入适量清水，再加入一勺韩式辣酱搅匀。
加入两勺生抽，少许糖。
酱汁烧热，加入年糕。（因为年糕比较难熟，所以提前加入）
加入一点点蜂蜜，不喜欢也可以不加。
加入蟹棒。（蟹棒刚刚加入比较重就在下面看不见）
加入火鸡面。（辣炒年糕是不应该有青菜的，但是觉得没有青菜不健康，就加了一颗小油菜）
加入火鸡面的酱。
最后再加入鱼饼。
煮熟撒上火鸡面里面的海苔芝麻包就可以出锅啦。
叉烧鸡腿饭
鸡腿，各种做法都很美味儿。可炸可红烧。
用料：
只鸡腿
勺酱油
克水
勺料酒
勺蚝油
勺叉烧酱
勺生抽
个洋葱
片生姜
瓣蒜
个土豆
颗青菜
做法：
将大鸡腿去骨。怕弄不好，直接买的时候让人家去，然后用刀背拍几下，好入味儿
蒜末，姜末，洋葱末，料酒，叉烧酱，少许盐，酱油，胡椒粉，用手抓匀腌制半小时
小火慢煎，先煎皮，在慢慢煎肉
我怕不熟就放了水。加土豆块。多放点水，后面有汤汁拌饭。焖一会
调一碗水淀粉，使汤汁粘稠
用碗装饭倒扣在盘中间，肉块，土豆块。摆盘。浇汁即可
当当，就这么简单
香椿芽炒肉
用料：
一小把香椿芽
100克猪肉
适量淀粉
一勺豆瓣酱（+香菇酱这个可以没有）
适量盐
适量老抽
5-7滴料酒
适量生抽
3-5滴麻油
适量糖
适量葱丝
1-2个干辣椒
3-5滴香油
做法：
干辣椒切小段。葱切丝。香椿芽洗干净，切3厘米长小段。猪肉切丝加盐，料酒，老抽，豆瓣酱，香菇酱（可以没有），淀粉或者豌豆粉，用手抓均匀，腌制10分钟
调个汁（一丢丢盐，生抽，糖，清水，淀粉），放置一旁备用
锅内热油。放入干辣椒，放葱丝，然后肉倒入且快速炒散别结块。变色后倒入锅内香椿芽，翻炒至芽熟。放入调好的汁儿，翻炒之后出锅～
出锅～觉得淡可以放点盐哈
烤土豆马介休Bacalhau
原名：Bacalhau à  Brás Gomes de Sá 是葡萄牙家常菜，用的是葡萄牙特产Bacalhau(中文叫马介休，腌制的鳕鱼）做的一道美味料理。口味咸香但又很清淡。这道菜关键是马介休的品质，其他都很简单。
用料：
1公斤马介休
6大勺橄榄油
2个大洋葱
4瓣大蒜
适量豆蔻
4个中等大小土豆
8个白煮蛋
适量白胡椒
做法：
把鱼表面的盐抹去，然后放在冷水中冰箱里24小时，经常换水，要盖住鳕鱼
24小时后，倒掉水，灌入新鲜水烧开10分钟，鱼取出放凉。去除鱼皮和骨头，把鱼切薄片
同时在一个平底锅里加热橄榄油，放入大蒜和洋葱
加入洋葱大蒜混合物以及处理好的马介休。再加入豆蔻，白胡椒和剩余的橄榄油 大约3大勺
把混合好的材料倒入一个涂了油的烤盘，上面铺上切片好的土豆
把一张烧烤纸盖在上面200度烤半小时
取出烤好的土豆，和下层的洋葱混合物拌匀后，在上面铺上切半的白煮蛋，撒上橄榄，初榨橄榄油，和欧芹装饰
玉米牛奶
宅在家里每天想着吃啥....我家宝宝很挑食....每天都要动脑筋....正是长身体的时候不能缺少营养
用料：
1根玉米
300克牛奶
30克冰糖
适量水
做法：
玉米🌽一根切开拨
切开很好拨的..
把这个小丝丝挑出来
牛奶我用了一盒半...水加到玉米的最高处
一起放进豆浆机
调成米糊键
大概二三十分钟....打好的样子
过滤一下渣渣
香浓的玉米牛奶🥛好喝！很稠
黄油鳗鱼虾仁饭
用料：
米饭300克
鳗鱼150克
虾仁150克
红萝卜和洋葱少许
食用盐少许
做法：
米饭和黄油一起下去炒，中途放入红萝卜和洋葱和食用盐。
米饭入味后加入烤鳗鱼和虾仁后继续炒。
收汁了，一碗香喷喷的黄油鳗鱼虾仁饭就大功告成了！
私房大锅菜
用料：
700克五花肉
适量粉条
200克猪肉
一勺酱油
300克冻豆腐
一勺郫县豆瓣酱
两勺蚝油
3个干辣椒
适量蒜末
几滴香油
做法：
白菜切块，肉切小块，蒜切碎末，干辣椒掰成两半 粉条用热水泡软 
热锅凉油，肉下锅，放半勺酱油，一勺蚝油。
肉上好色了，放白菜。搅匀不停翻炒，待白菜出汤了放盐、鸡精、蚝油 。
白菜大量出汤了，放冻豆腐、泡好的粉条，让菜入味。
中火收汤，汤收的差不多了放郫县豆瓣酱一勺，翻炒入味，放一点淀粉汤收汤裹味。
汤收完了，放入蒜末翻炒，点几滴香油，翻炒几下迅速出锅即可。
干煎红杉鱼
#干煎红杉鱼#
整理手机照片看到一组自家煎海鱼的图片。
家属是在海边长大的孩子，所以海鲜一律喜欢吃原味，甚至有的水煮一下就能吃，对于湘妹子的我来说，如果要平衡这一点，就是偶尔加辣椒做一次海鲜类，幸好我也不是海鲜爱好者。
尝试过很多种海鱼的做法，煎，蒸，红烧，但家属只认这一款，所以，我家的鱼千篇一律是干煎各种鱼，喜欢煎的脆一点的，很香。
用料：
3条（中等大小）红杉鱼
3勺料酒
5片姜
2勺生抽
1根葱
做法：
红杉鱼洗好晾干，或者用厨房纸吸干水分（不吸干水分煎的时候容易爆油）两面抹上盐腌渍半小时会更入味。同时切好姜片，大片的就可以了。
取不粘锅放油六成热时放鱼进去。（没有不粘锅的在入油之后取少量盐放入再放鱼能有效防止粘锅）注意鱼放进去就不要随便翻动了，改中火慢煎至轻晃鱼可以动的时候（这时几本已经煎到金黄色了）翻面
鱼翻面，也是不要乱动。
沿锅边烹入料酒
放入姜片，不要动鱼哦。
筷子轻轻翻看这面也煎至金黄色时淋入酱油。这时可以轻轻晃动锅，让鱼都可以均匀的吸收到酱油的鲜味和颜色。
出锅前用筷子夹起鱼煎一下两侧，脆脆的很好吃。洒上葱花就可以出锅了。
莲花卷
用料：
适量普通面粉
适量酵母
1只鸡蛋
适量牛奶
适量shui
做法：
面发酵好后，取2个小面团，揉匀。
擀圆
叠成扇形
切成三等份
每块面条稍长的部分向中间，从大块向小块依次摞起来～
用一根筷子下压
用2根筷子横放向下压，顺势向中间挤就成型了，抽出筷子，醒发一会，上锅蒸熟即可
出锅
红茶饼干
方子参考了君之的伯爵饼干，量比他的略大一点，红茶没有刻意追求品牌就是平时自己喝的随手用上了。
用料：
140克低筋粉
110克黄油
65克（我用了68克，感觉偏甜了，所以建议65克）细砂糖
一个小的或者两个鹌鹑蛋鸡蛋
7克（可随意，特别喜欢红茶的，爱多少就多少）红茶
25克扁桃仁粉
3克盐
做法：
主角合个影（其实除了盐都在了）。红茶用一小勺开水冲泡，待用；黄油切小丁室温软化
软化后的黄油➕细砂糖➕扁桃仁粉➕盐，用手动打蛋器混合搅拌，但是注意不要打发，否则饼干会过于酥送
继续加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再加入低筋粉（如果不怕麻烦可以用筛子筛一遍）用橡皮刮刀翻拌，一直到没有干粉
加入红茶渣（红茶的分量完全根据个人喜好，我喜欢红茶所以放的比较多）和部分茶水，注意茶水的量要控制在10克以内，否则面团太软不容易成形，搅拌均匀
拌好的面团很软，用保鲜袋或者保鲜膜包好，大致弄成圆柱形放进冰箱冷藏一小时左右
冷藏后就比较容易揉搓出想要的形状，粗细随自己喜欢，我这次大致是直径5公分，然后放进冰箱冷冻一小时以上，我是冻了一整夜才取出来准备切片（这时候要记得预热烤箱哦，190度）
冻了一整夜，硬邦邦的，但是切起来并不困难，厚薄随自己喜欢，我这次大致切成4毫米左右
可以放进烤箱了，设定15分钟
吼吼！完美！
犹豫了一下还是觉得有必要显示一下我用的红茶，真的很美味！
鸡蛋米饭肉松小丸子
用料：
1碗米饭
1-2个鸡蛋
适量盐
适量肉松
适量番茄酱
做法：
将煮好的米饭放凉，放入油锅中翻炒加入一个鸡蛋继续翻炒均匀，加入适量的盐出锅，用小饭团模具做出小丸子形状即可，放入摩飞章鱼烧盘上加热变脆
取一个鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀，放入章鱼烧盘上中
放入小饭团
待底部蛋液凝固
即可用用牙签翻面
翻转一半
在空挡处用勺子补充蛋液
继续用牙签翻动，防止底部糊掉
所有蛋液熟了就可以关火啦
装盘开动啦！
乌梅蜜丸—咽炎、喉咙不舒服
秋天主肃降，最怕的是降不下去，虚火上头......
肺金不降，虚火上炎，咽喉与肠病为多。很多人咽喉痒，干，冒火，便秘，感冒都是寒夹着热，不容易好。
这种该收敛却收敛不了的时候，就得助力一下了，浮火，虚阳还未归心的人，要随着秋气敛阳了。
今天就做一个滋阴敛阳的乌梅蜜丸。
用料：
50克烟熏乌梅
一小罐蜂蜜
一块棉布
一碗白开水
一个玻璃瓶
做法：
取一块干净的毛巾或棉布用凉开水打湿
把烟熏乌梅放入潮湿的棉布中
用湿布包起来湿润它
要这么润一个晚上，乌梅肉才会变松软膨胀一些
把浸泡好的乌梅装进干净的玻璃瓶中
加入蜂蜜
盖好密封保存7天
嗓子咽喉不舒服时，随时取出一颗，含着吃。
西红柿土豆炖牛腩
以前老婆在外面吃过一次，说特别好吃，我说我做的更好吃，她还不信，后来我做的这道菜就成了她的最爱😍，家里常备牛腩，时不时就点名要吃😁
用料：
500克牛腩
3～4个西红柿
2～3个土豆
2勺番茄酱
适量生抽
适量盐
5片姜
适量冰糖
2个八角
3片香叶
1块桂皮
适量小茴香
10粒花椒
1个草果
3勺料酒
适量白葡萄酒
10个桑葚干
适量鸡精
做法：
牛腩焯水，放入3片生姜，料酒少许，煮出血沫捞出备用。
西红柿划花刀，放入开水10秒，捞出去皮
西红柿去皮后切成小丁备用。
锅烧热倒油，放入适量冰糖，炒糖色
牛肉下锅翻炒上色，放入少许老抽、葱姜蒜大料，继续翻炒。
倒入适量白葡萄酒，翻炒均匀。
放入西红柿丁翻炒
西红柿丁炒至出汁融化，放入少许番茄酱。
倒入高压锅，放土豆
加入桑椹（增加颜色，同时增加复合香味），加水没过食材。
我的高压锅选牛羊肉，自动计时45分钟。
高压锅压过后，肉的口感比较软烂（如不用高压锅，用小火炖2～3小时口感更佳），此时放入盐、生抽、鸡精调味，大火收汁。
西红柿土豆炖牛腩出锅，老婆，开饭喽😍
酱爆鱿鱼圈
今天给大家上一个酱爆鱿鱼圈。很普通的食材，却因为加入了郫县豆瓣酱，整个味觉都跟着惊异起来。
用料：
300克鱿鱼圈
200克蒜苗
适量郫县豆瓣酱
适量葱
适量姜片
做法：
鱿鱼洗净，去除黑膜，蒜苗洗净切寸断
坐锅烧水，水开后，在锅内加少量葱段、姜片，料酒
再次烧开后，将鱿鱼圈倒入锅中，焯水
起油锅，爆香郫县豆瓣酱后，将鱿鱼圈倒入锅中，翻炒一分钟左右
将蒜苖加入锅中，继续翻炒二三分钟，至熟
少量鸡精调味，即可出锅
冬瓜丸子粉丝汤
冬瓜丸子粉丝汤，最适合在冬天食用。一家人围坐，一人一碗冬瓜粉丝汤，丸子Q弹、冬瓜片咸软、粉丝吸溜吸溜的，有声有味的一道汤菜吧。
之所以写这个菜谱，发现我的做法和其他人的顺序有所不同。其他人是先汆丸子，再放冬瓜片。而我的经验告诉我，先煮冬瓜片汤再汆丸子的好处是，冬瓜入味更好吃，否则如果后放冬瓜，冬瓜是不容易浸味的一种菜，口味有点寡淡。
同一道菜，不同人有不同的演绎，各取所需、适合的味道最好。
用料：
适量冬瓜
适量肉末
少许香油
少许姜
1根香菜
适量葱
适量盐
少许料酒
1个鸡蛋
少许淀粉
少许生抽
少许现研磨白胡椒
6粒枸杞
少许五香粉
少许蒜片
少许食用油
一小把粉丝
做法：
先拌肉馅，加料酒、加一点点生抽、加一点点香油（我习惯加点香油，让肉馅有光泽，不柴）、加葱沫、加姜汁（我习惯自己把姜切碎，挤出姜汁到肉馅中，这样不喜欢姜的人吃不出丸子中的姜沫），一点点五香粉（不喜欢这个味道的也可不放）、打一个鸡蛋搅拌肉馅，加少许淀粉，再多搅拌一会，直到成肉糜状，这样丸子可以更有嚼劲儿。然后蒙上保鲜膜，腌一会儿，放冰箱备用。
把粉丝提前泡温水中备用。把几粒枸杞子也提前泡好备用。把冬瓜切成薄片（不用特别薄，因为先煮冬瓜汤）准备葱花、蒜片少许。倒食用油，放葱花蒜片炒冬瓜片，加一点点生抽（也可不加、那样汤汁呈白色）轻微翻炒后加水，等待烧开。
等待水烧开同时，取出肉馅，用手搓丸子，放盘中备用。
这时冬瓜与水烧开，放粉丝，逐个轻放搓好的丸子，等丸子变色，轻轻撇去上面的浮沫，大火继续煮沸。差不多丸子熟了、放入几粒枸杞、尝冬瓜汤咸淡，酌情加盐、加一两滳香油，加少许研磨白胡椒粉（也可不加）撒上葱花、香菜，一锅香喷喷热腾腾的冬瓜粉丝丸子汤做好了！
喝的下去的百香果红菜头汁
红菜头益气养血，可以补脾健胃，有去除体内寄生虫的功能，但因为土腥味重很多人觉得难以入口。

百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳;还能治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃 痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑;治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。

最近特地买了不少红菜头回来准备补血，于是尝试把这两样混合在一起打成汁，让百香果的酸甜香气驱赶走红菜头的攞你命土腥味，这样想要健康的同时就变的不那么痛苦了嘛哈哈哈，而且也很适合孕妇哦，比心❤️
用料：
1-2个百香果
几块红菜头
一大杯矿泉水
可选冰块
可选蜂蜜
做法：
红菜头洗干净削皮切块，另外切开百香果，大的百香果一个就够了，小的话可以用两个
因为我并不喜欢嚼百香果的籽所以是把籽过滤掉了，这个也看个人喜好。
过滤好的百香果汁和切块的红菜头一起倒入搅拌机，再倒入一大杯矿泉水和冰，想要好喝点的话这个时候可以再倒两勺蜂蜜进去
盖上盖子搅打到材料没有明显颗粒，就可以倒出来喝了
连喝两杯
【快手开胃】泡菜汤
用料：
克泡菜
豆腐
金针菇
做法：
豆腐切块备用
锅里放油，油热放入泡菜翻炒一下
加入淘米水（比清水煮好喝），金针菇一起煮，我还放了一条猪皮
放入豆腐块，煮熟后起锅！美味的泡菜汤就做好了，口感甜辣开胃，超级好吃！
红鱼干排骨粥
用料：
芹菜粒
白粥一砂锅
葱花
姜片
冬菜
咸红鱼干粒1两
排骨半斤
盐
味精(可不放)
鸡精(可不放)
酱油(可不放)
花生酱
做法：
材料：1.白粥一砂锅（4个人吃的量），2.葱花.姜片、芹菜粒、冬菜各适量、咸红鱼干粒1两（把刺弄干净），
  3.排骨半斤，  4.垫底盘，用青菜叶垫在盘上，可以防止盘子裂开，
 调味料：盐，味精，鸡精，酱油，花生酱都各适量.
先把姜片、冬菜放到粥内，开小火煮，

        1.红鱼干先放下去用油爆过（那样煮粥时，腥味才不会太重），再加入排骨炒至没血水，

        2.将炒好的排骨跟红鱼干倒入粥内，中火煮，

        3..煮的时候要注意搅动，免得粘锅，

        4.煮至排骨熟透，加入所有的调味料调味，再小火煮10分钟，

           倒入芹菜粒跟葱花，搅拌一下就好了，，，(*^__^*)...嘻嘻，，           
   又香又粘，煮粥时加点咸鱼是很开胃的，
酒酿肉桂卷
初冬时节最适合做肉桂卷了。恰好做了一大罐酒酿，把酒酿揉进面团，配合浓郁的黄油肉桂香气，会给味蕾带来怎样的惊喜呢～～～
用料：
290克高筋面粉
150克牛奶
20克黑白发酵淡味黄油
60克酒酿
克盐
30克鸡蛋液
20克细砂糖
3克干酵母
半茶勺内馅：肉桂粉
15克黑白发酵淡味黄油
半茶勺细砂糖
20克表面：鸡蛋液
15克水
做法：
备料：备料：内馅用的黄油用碗装好，室温软化或用微波炉加热软化。葡萄干用一勺朗姆酒泡着。
打开这块黄油～～
感受一下黑白黄油的质地。
淡味发酵黄油的特殊香气很迷人。
高筋面粉300g，牛奶120g，酒酿60g，鸡蛋液30g，黑白黄油20g，细砂糖20g，盐3，干酵母3g全部倒进面包机搅拌桶，开始20分钟左右揉面。取出面团放进大碗，盖保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
面团发酵完成，取出排气，醒发10分钟后擀成长方形面片。用烘焙扫子扫上软化后的15克黑白黄油，留着接口处3厘米不需要扫。
均匀撒上细砂糖和肉桂粉的混合物。铺上葡萄干。
卷起，捏紧接口处。切成8～10份，呈梯状。宽的一面做底，窄的一面朝上，用一只筷子压下去。
接近圆柱状的面胚直接横着放好了。烤盘上分隔开每个面胚。放进烤箱不通电，里面放两杯热水，发酵20分钟左右。取出烤盘，预热烤箱180度，表面刷一层薄薄的鸡蛋液20g和水15g的混合液。进烤箱烤15～20分钟。烘烤过程满屋芳香～～烤至表面金黄即可。
戲食記--韭菜花醬
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
用料：
一把韭菜花
一塊薑
適量岩鹽
做法：
韭菜花去梗，加薑末剁碎，
灌瓶時，每層韭菜花，撒一層鹽。
早餐火腿蛋饼
用料：
片火腿
适量面粉
适量盐
3个鸡蛋
适量葱花
适量凉白开
适量玉米油
做法：
一个鸡蛋，加水，过筛面粉，搅拌成酸奶状放入葱花，盐适量，玉米油适量。
平底锅小火加热，放油，先将火腿肠煎一下，然后备用，再将迷糊倒入锅中。
翻面加蛋加火腿肠
这样美味早餐就做好啦，简单方便，大家可以试试啦。
大乱炖
用料：
2个鸡蛋
半个小青椒
一小根大葱
一点点克虾米
1整块冻豆腐
一小颗娃娃菜
6个油豆腐
1勺味极鲜
适量克盐
一些勺黑胡椒
4朵香菇
5朵平菇
做法：
热锅冷油 加切碎的大葱 爆香  加研磨的黑胡椒 爆香 
鸡蛋加盐打碎 煎到一点点变色，全熟后 加水
加香菇平菇 油豆腐 冻豆腐 虾米 全丢下去 加一勺味极鲜 和适量盐 煮沸 加娃娃菜
东北透明肉皮冻［电压力锅版］
晶莹剔透 满满的胶原蛋白(´ ▽｀).。ｏ♡
用料：
500克猪肉皮
一根葱白
适量生姜
20粒左右花椒
一个八角
2小勺盐［调味］
3小勺盐［清洗］
适量水
适量酱油［蘸料］
适量蒜末［蘸料］
做法：
猪皮剃干净肥肉 用清水洗净 切成5CM宽的条状
将猪皮放入滚水焯水至水重新滚开 随后捞出过凉水降温
用刀将肉皮内侧残留的肥肉剃干净［肉皮焯水后会比较容易剃肥肉 这次买的肉皮比较干净所以没费什么功夫］
将剃干净的肉皮切成1CM左右的条状 然后撒入清洗用的盐 用手搓匀
用清水冲净肉皮身上的盐之后将肉皮用碗量着放入电压力锅 然后加入清水 比例为1:1
将花椒八角和切成片的生姜放入调料球放进锅里 葱白切成大段放到锅里 加入调味用的盐［因为最后要捞出去所以千万别切太小 没有调料球用方便茶包或者调料包也行］
盖上锅盖通电保压40分钟
时间到了放好气之后打开锅盖捞出葱和调料球 将内胆拿出来放到凉处降温 待到温度降到室温之后放入冰箱冷藏一夜［如果冰箱放不下内胆那么大的容器那就趁热的时候换成小一点的盆 最好是金属盆］
第二天从冰箱拿出凝固好的肉皮冻倒扣出模 基本不会沾模 之后切成片码盘就能吃啦 蘸料用蒜末混合酱油就可以啦 
满满的胶原蛋白(´ ▽｀).。ｏ♡
开胃青萝卜咸食
👩 “靓妈，你在吗？我家还有一些青萝卜，不知道怎么吃？”
💁 “来我教你做青萝卜咸食，用你的钛合金锅就可以。”
这是一道好吃的健康食品。🙏
做的过程有疑问，请私信V：
13502138607
用料：
一个青萝卜
两个鸡蛋
5克盐
一碗面粉
适量十三香
适量葱姜沫
一勺芝麻油
做法：
所有食材提前准备好，省得手忙脚乱
大个的青萝卜削皮洗净
葱姜沫芝麻油搅拌均匀腌制一下
青萝卜给他改刀成这么漂亮的丝丝，或者用擦丝器也可以
用盐把青萝卜丝先腌一下（盐的数量你可以调整，因为我吃清淡食物，盐的数量我放的比较少）
大概在十分钟左右就会成这种状态
放入两颗漂亮的鸡蛋
撒上13香调味
把提前腌制的葱姜末搅拌均匀，用漂亮的小勺把它放在萝卜丝上
因为芝麻油腌过的葱姜沫不会有任何特殊异味
把它们混合搅拌均匀
倒入提前准备好的面粉混合
它们搅拌成这种状态，均匀了就可以了
都准备好了，这时开中火😁热锅放凉油10秒后放食物。
把一部分萝卜丝咸食原料放入锅内摊平
慢慢的它会变成这种颜色，基本上咸食的下面就已经热凝固一起了
这样把他们翻个，我是颠勺。翻一次大概半分钟之后再翻一次。然后改成小火继续
基本上这样就差不多了。两面变成金黄色就可以了
漂亮的咸食出锅了，有食欲吧？
给你们夹开看看里面，口感相当好。开吃了
不会发硬的甜甜圈（烤箱版）
学厨12连膜具，我这个用量刚刚好12个甜甜圈！不会发硬的，挺好吃的！
用料：
2个鸡蛋
26克牛奶
35克细砂糖
60克低筋面粉
20克玉米油
做法：
1.蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白砂糖，打到硬性发泡
2.打好的蛋清加入全部蛋黄，用打蛋器低速打匀；50度的牛奶和玉米油混合均匀，一半的量到入前面蛋清蛋黄混合液中，打匀；筛入低粉，再将剩余的牛奶玉米油混合液倒入，再搅匀！
3.用裱花袋装好，挤进模具中，注意模具用玉米油刷一遍防粘！170度18分钟左右即可出炉！最后用巧克力融化装饰！
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后，鱼肉有了果香
假期余额不足，那吃顿好的吧。酸菜鱼安排上~
自己摸索的酸菜鱼配方分享出来，每次恨不得把酸酸的汤都喝干
用料：
1条黑鱼
200克龙须豆苗（豆芽也可）
400克酸菜
1个柠檬
1个鸡蛋
适量泡椒 小米椒 葱姜蒜 生粉 胡椒粉 盐 生抽 料酒
做法：
将黑鱼分解，鱼骨切块，片鱼片（新手有点棘手，可让店家帮忙）
将鱼骨和鱼片分别放至两个碗中，放入一点盐和料酒抓拌几下，然后用水清洗，这步为了去除鱼的粘液；柠檬切片，酸菜切片，小米椒切斜段，泡椒中间划开，姜切片
鱼片中加入半勺胡椒粉，半勺生粉，一点点盐，1勺料酒和1个鸡蛋清搅拌均匀腌制
锅中烧水，放入一点儿盐，将豆苗煮沸1分钟后捞出放至碗底
起锅烧油放入蒜姜小米椒煸炒
放入酸菜翻炒七八下
放入鱼骨翻炒
炒至鱼骨变色，加入一大碗水
加入柠檬片，1勺生抽和适量的盐
汤汁沸腾2分钟后放入腌制好的鱼片
鱼片变色后即可出锅，撒上葱花
超好吃的蛋炒饭！
蛋炒饭真的是百吃不腻，简单好做又好看的一道家常菜（饭）了，除了一些小技巧，配料什么的完全随你，做出独家炒饭来～
用料：
2 个鸡蛋
1 大碗米饭
适量生抽
适量玉米粒
2 根玉米香肠
适量盐
做法：
所有的准备材料如上图，米饭一定要用隔夜的或者是在冰箱冷藏过的，这样炒出来比较松散，比较香。玉米粒我用的是超市卖的速冻的，鸡蛋打散，玉米肠切丁
煮一锅沸水，把玉米粒儿下水焯一下
热锅下油炒鸡蛋，把鸡蛋炒得散一点，炒好后盛出锅备用
下锅炒玉米肠，我喜欢把玉米肠炒的焦一点，这样香味都会被炒出来
把刚才炒好的鸡蛋和玉米粒儿都倒进去，继续翻炒
把米饭倒进去，用铲子打散
不停的翻炒，重复这个过程
等到锅里有些微微冒烟的时候，沿着锅边倒一圈酱油，翻炒均匀，给米饭提味儿
炒差不多了，尝一下味道可不可以，淡了就放一点盐，这样就炒好啦
出锅！米饭松散，鸡蛋香喷喷，玉米肠的味道也很好，可以开吃了
两人份！
来个特写～这张里面加了其他几种速冻蔬菜，看起来样子更好看一些，是不是很有食欲呢
羊肚菌竹笙排骨汤
详细做法视频：请在【西瓜视频】【今日头条】【Bilibili】搜索关注【三文鱼美食】谢谢！
羊肚菌和胃化痰，竹笙补脑护肝提高免疫力，一起做汤好美味！春天养肝，快试试！
用料：
10个羊肚菌
3-5条竹笙
6-8颗红枣
1碗排骨
做法：
羊肚菌泡发
竹笙泡发
红枣去核
羊肚菌很多沙子要洗干净，竹笙也要洗干净
准备材料，排骨要先焯水
准备一锅开水
放入汤料
放入汤料
加盖炖1-1.5小时
汤都是竹笙和羊肚菌的味道，红枣让汤很甜
羊肚菌很香
香菇花菜明目汤
用料：
1个花菜
3朵香菇
适量盐
25克决明子
做法：
参照图表
无
茄汁桂花鱿鱼圈
一口鱿鱼=40口肥肉的说法，不可偏信。因为鱿鱼属于高蛋白、低脂肪、低热量食物，其蛋白质含量为16%~20%，脂肪含量不足1%。相反，对于想保持苗条身材的人来说，吃鱿鱼，还是一种不错的选择。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量的牛黄酸。牛磺酸可以抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，保护视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗射线作用。常吃鱿鱼，对于促进骨骼和牙齿的发育有着重要作用。
用料：
40克番茄沙司
500克鱿鱼
20克桂花
20克橄榄油
2克盐
20克槐花
几片姜片
做法：
鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈
用热水汆烫一下鱿鱼圈备用
热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟
淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟
调入槐花和桂花，加盐调味就可以了
红烧大排😋，哟吼
特别费时费力费心血的一道菜，好吃就是粉嫩粉嫩，不好吃就是柴柴柴～～
用料：
看心情几块大排
一块一根葱姜
2个鸡蛋
少许面粉
2勺黑胡椒颗粒
2勺椒盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
少许料酒
一勺胡椒粉
做法：
第一步我忘拍了😅，大致就是大排两面用刀背拍松，拍到手累也不能放松，因为嫩不能就看这一步，我家中没有锤肉的用刀背。然后用料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜腌制十分钟以上。
用面粉➕黑胡椒颗粒➕椒盐➕两三个鸡蛋➕一点水慢慢调至成面粉蛋液，切记太稀太稠都不可以，挂不上浆，我看有的人是先裹鸡蛋液再拍淀粉，我可能太累了全和一块了搅巴搅巴
锅中放入油，太少不行炸不全，太多我又心疼，哈哈哈哈😂
煎制两面发黄，如图即可
用吸油纸吸一下油吧，太腻
把炸好的大排一起放入锅中，倒入老抽生抽蚝油和水一起大火慢炖，然后再加白糖，大火烧至粘稠，起锅前放一点淀粉水，勾芡的汤汁拌饭更入味😋
OK啦，没有葱的撒点大蒜叶叶吧😄
小烧烤
清明节回婆家做了顿小烧烤，烤辣椒，豆皮，鱿鱼，鸡爪，猪蹄，香肠，各种蘑菇，五花肉金针磨，板筋，熟筋，心管，毛肚，鳕鱼，腰子，我不怎么吃鱼豆腐一类的丸子，不健康。还有烤面包片都OK。
用料：
克糖
做法：
里面加入耗油，味精，圆葱，鸡蛋，一丢丢糖，孜然粉。和适量色拉油腌制2个小时，我没加盐哈。
这个是万能辣酱。烤金针蘑，韭菜，实蛋，毛鸡都可以使用，①做法如下，锅里放色拉油，炒香蒜蓉辣酱，然后放入一小勺白糖提鲜增香，抄到酱鼓泡泡在填入适量水，稀释这个酱的咸度。出锅前撒入孜然芝麻在炒到冒泡泡就OK了
五花肉金针蘑
烤鲜蘑做法。鲜蘑洗干净撕成条，然后焯水，切记，挤干水分，这样吃起来才会有嚼头。烤干吧一点好吃，有条件弄点鸡油更香，我们老家那边都用鸡油来做烧烤更香
烤毛蛋
烤香肠，刷辣酱，然后放孜然芝麻
面包片，有放蜂蜜的，有撒白糖的。蜂蜜要稀释一下在用哈
串串
准备工作😍
电压力锅焖红烧猪肘子
用料：
1个猪肘子
10克冰糖
50mL玉米油
2勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
2个八角
10粒花椒
3片姜
6克盐
2个干辣椒
1根葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
肘子洗干净凉水下锅，煮沸5分钟，去除沫子，捞出。
起锅倒入50mL玉米油，10粒冰糖，加热至焦糖色。
翻滚上色，注意防烫。
八角，花椒，香叶等放入不锈钢料盒里。
葱姜蒜切好。
肘子放入高压锅内胆，放入葱姜蒜，不锈钢料盒，生抽，老抽，料酒各2勺，加入去除油沫的高汤，玉米油焦糖色，加入温水淹没肘子，盖上锅盖。
按下肉类排骨，开始。结束后，保温至开吃。
好吃极了
如何做好一张千层皮（包子店大叔方子）
千层，可以随着夹心或者包法的不同可以分为榴莲千层
用料：
3个鸡蛋
40g糖
280ml牛奶
25ml奶油
20g黄油
130低粉
1g盐
2-3滴柠檬汁
做法：
把黄油以外的东西倒入一个干净的锅
把柠檬汁挤进混合物里面
加入黄油，黄油要分开放是为了让黄油在室温的条件下软化一下，刚从冰箱里面拿出来的黄油是硬的，混合不了
把东西搅拌均匀，然后过筛，大家看到搅拌完以后还没有过筛之前会有很对多很明显的颗粒，这些颗粒不要怕，过筛以后就没有了
把全部的面糊倒入筛子以后，用刮刀按压，实际上是把颗粒都压碎
第一次过筛以后，你会发现颗粒明显的小了，过筛的步骤重复几次，我一般4次左右
过完筛子以后就到了煎皮了，煎皮可以用明火，也可以用电磁炉煎，可以的情况下用明火，因为明火可以灵活的处理发热点，哪个地方没有干就把火移到那里去，开最少火，由于我的工作室不能用明火我用的是电磁炉，我煎的时候我是用煲汤功能的，1200W，大概是我的勺子半勺的量为一张（煎皮要注意的地方我放在贴士里面了，因为内容是在有点多）
煎好的皮一定要平放，要不然等皮凉了以后叠起来的地方就定型了，打不开了
煎好的皮要用油纸盖住放凉，免得皮失去水分变干
放凉以后用模具切成你想要的那个尺寸就好了
冰镇多味香蕉棒
巧克力与香蕉的完美结合让你在寒冷的冬天也能在家随时吃上可口的冰镇的味道
用料：
2根香蕉
一袋M豆
一根德芙黑巧克力
一小把熟花生
若量奶油
一双一次性筷
做法：
来张大合照
先将M巧克力豆和花生敲小粒 
香蕉去头尾，将一次性筷戳入香蕉 用盘子装好放入冰箱冷冻20分钟
德芙或其他黑巧克力隔水加热融化至液体 放入浅口杯子里 将戳好的香蕉裹上巧克力液体，（此步骤一定要迅速 不然巧克力会凝固） 淋好的香蕉棒沾上花生碎与M豆碎就完成啦！奶油可放可不放 我是做其他东西剩的挤上一起吃的。
完成啦 上面的花生碎和M豆可以替换其他干果碎装都行
家常小炒
用料：
芸豆
培根
蒜瓣
老干妈
生抽
开水
做法：
锅烧热，倒少量油，放蒜瓣炒香
培根切小块，放入炒制油析出
放芸豆，变色即可
加两勺老干妈，再倒些辣椒油
少量生抽，和少量开水
芸豆熟透出锅
电饼铛烤肉串
用料：
克鸡腿肉/羊肉/牛肉
勺酱油
勺料酒
胡椒粉
孜然粉
辣椒粉/酱
竹签
做法：
今天烤的是鸡腿肉，肉切小块，洗净，挤干水分。

加酒、酱油、白胡椒、黑胡椒，辣椒粉/酱，孜然粉，搅拌搅拌，腌制起码十分钟以上，久点更入味。
穿竹签。
电饼铛刷油，肉串串也刷油，烤~~
烤~~，翻面，烤~~
出锅，洒孜然粉，胡椒粉，开吃
🔥懒人版🥗凉拌什锦杂菜
夏天来了，这是一道餐桌上不能少的凉拌菜，我们家一星期至少吃2次。好吃到完全停不下来，也是非常不错的减脂餐哦~

份量：3人份
用料：
#食材
1把(约233克)菠菜
1把(约139克)粉条
1小把(约88克)金针菇
2个鸡蛋
2块豆干
8朵黑木耳
半根胡萝卜
#料汁
4勺生抽
3勺香醋
1勺香油
1勺蒜末
1.5勺辣椒油
2勺白芝麻
1克味精
做法：
准备食材：金针菇、菠菜洗净，胡萝卜、豆干、黑木耳切丝，薯粉冷水泡20分钟，鸡蛋打散，加料酒和盐调味，摊成鸡蛋饼，再切丝备用。
水煮沸后，依照顺序放入黑木耳、胡萝卜，煮2分钟后，放入薯粉、金针菇、豆干，煮大概1.5分钟后全部捞出过凉水，最后再放菠菜，煮大概1分钟左右快速捞出。
控干水分后，放一个稍大的盆中，准备调料汁。
加4勺生抽，3勺醋，1勺香油，1g味精，2勺芝麻，1勺蒜末，1.5勺辣椒油，充分抓匀即可
步骤非常简单，洗-煮-拌，三步搞定！
肉末蒸茄子
健康便捷的快手菜
用料：
1个茄子
10克肉末
1勺生抽
1根葱
5克盐
做法：
茄子切条，用盐腌十分钟
蒸15分钟，蒸至茄子变软
蒜5瓣切碎，姜切丝，红辣椒切丁，葱切碎，备用。
锅内放油，加入蒜蓉姜丝肉末，炒至肉末煸干，加入一勺老干妈辣酱，一勺生抽，少许白糖，加入20ml水，烧5分钟后加入淀粉勾芡，放入葱。将熬好的肉末酱汁倒在蒸熟的茄子上，就完成啦。超级简单。
不用油炸茄子，非常健康
路边摊人气美食做起来---自制煎饼果子
在南方的时候没吃过这种小吃，到了北方满大街推着小车的路边摊都卖这个，每次路过听着滋滋作响，闻着鸡蛋香葱的味道都忍不住咽口水，想想地沟油，想想接了钱又去卷饼的手忍了，不买可以自己做，其实煎饼果子听简单，耗时也不长，营养也相对全面，给孩子做早点再合适不过，今天娃吃了两个煎饼果子，一碗绿豆莲子汤，吃完说以后妈妈下岗了可以去外面摆摊卖
用料：
克油
做法：
1.普通面粉100克（正宗的是玉米面加黄豆面加五香粉我家都没有所以就用普通面粉，以后慢慢研究粗粮粉的做        法），加水160克左右，边加边用勺搅拌。拌倒没有颗粒，面水融合了就好，静置一会。开始炸薄脆，偷懒一早也没时间擀面就直接买了馄饨皮炸薄脆，馄饨皮中间划两道不划开，油热以后放入炸至两面金黄捞出备用。土鸡蛋若干个，香葱一把切碎，蒜蓉辣酱倒入碗中放入小刷子。（图一）；
2.不粘平底锅最好大点，我这个小了后期包起来两边叠被子有点困难，锅擦干水先不开火，滴几滴油，用刷子刷开，用勺摇出来一勺没有专业工具就用勺背慢慢转四五圈弄成薄薄的一片没有多余的面糊就行，还一种方法就是面糊直接放锅里慢慢转动锅，直到面糊变成薄薄的一层摊满锅底为止，开大火不一会面糊就会半透明色，如图二：
3.火调小，敲一个鸡蛋用勺背把鸡蛋抹开抹匀，转大火鸡蛋有点定型以后撒香葱末，看到饼的边缘变薄变脆，饼可以整个拎起就关火，直接用手把饼提起来翻一面，我的手千年修炼不怕烫，建议初学者可以用筷子铲子翻一面，继续开大火，反面均匀刷上蒜蓉辣酱，放上薄脆，一片生菜叶略煎一下卷起，起锅（图三图四）
青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
3个青椒
适量盐
适量生抽
做法：
青椒洗净切丁。
鸡蛋打散。
锅内放油烧热，打散的鸡蛋放入锅中煎成蛋皮花，打散。
鸡蛋盛起后，直接把辣椒丁放入锅中炒3-5分钟，倒入炒好的鸡蛋，混合炒匀，放入适量盐、生抽调味即可。
健身减脂餐—炒虾配煎蘑菇芦笋和羽衣甘蓝芝麻菜番茄黄瓜玉米沙拉
澳洲有个著名的维密教练Ricardo Riskalla推崇吃生的食物，减脂排毒。

我把家里有的蔬菜做了个沙拉。蔬菜可以按照自己的喜好和状况替代。

用东北产的有机亚麻籽替代了沙拉里常用的橄榄油。支持国货。
用料：
4根芦笋
6个口蘑
一点点盐
一点点黑胡椒
100克虾
50克玉米
25克kale
半根黄瓜
半个番茄
25克rocket叶
一点点白芝麻
半个柠檬挤汁
半勺亚麻籽油
做法：
所有生吃的蔬菜用Dr Bronner‘s soap泡半小时后冲洗。然后需要切的番茄和黄瓜切好，叶子摘掉梗和烂叶。
虾用一点点油和盐炒熟。洗锅后，锅够大的话，蘑菇可以和芦笋分区块一起炒。
所有蔬菜加柠檬汁，亚麻籽油，白芝麻，黑胡椒拌匀。
摆盘，最后放上两勺即食玉米。
黄瓜炒虾仁
用料：
10-20只虾仁
1根黄瓜
适量盐
1小勺酱油
做法：
熟大虾仁放在一旁备用（如果是新鲜的生虾就需要剥虾壳、去虾线，在锅内先炒熟）
一根黄瓜
切片
虾仁太大的话可以切成小块
热锅下油炒香蒜末
倒入黄瓜
黄瓜片翻炒均匀后加入虾仁，加入适量盐和一小勺酱油调味
出锅
细节
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝口味属于麻辣味，这道菜的特色是鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特，但怎么做麻辣鸡丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻辣鸡丝吧~~
用料：
400克鸡胸脯肉
25克柿子椒
25克青椒
3克盐
2克味精
2克白砂糖
1克醋
15克花椒
10克辣椒粉
50克花生油
做法：
将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出
用手撕成丝
青红椒也切丝
花椒切碎
同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香
青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀
浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰
干锅花菜
用料：
1个花菜
200克五花肉
3只绿线椒
1只红线椒
2只小米椒
4瓣蒜瓣
4片姜片
做法：
备菜：花菜洗净切小朵；五花肉切片；辣椒切圈；蒜拍散，姜切片。
炸花菜：花菜下入开水中，加少许盐，炸片刻，捞出置于凉水中，沥干水备用。加盐使其颜色鲜艳，入凉水可保证花菜的口感。（此步骤亦可用四成热油炸，30秒即可捞出控油）
煸五花肉：热锅，冷油，小火，煸至五花肉变色；加入姜蒜，煸至五花肉边上有轻微的焦色；加入*豆瓣酱*，煸出香味；加入蚝油，煸开。煸制过程中要小火慢煸。
炒菜：开中火，加入辣椒，翻炒几下；加入花菜，翻炒均匀，调味，加入蒸鱼豉油（生抽亦可），少许*糖*提鲜，酌情加盐（豆瓣酱或生抽本身有咸味，根据自家酱汁味道加盐）；开大火，翻炒一分钟。加入少许明油（或香油）即可装盘。
好吃到爆炸的蒜蓉粉丝生蚝
用料：
想吃多少拿多少生蚝
一把粉丝
十瓣大蒜
两个小米椒
三根香芹
三勺生抽
2勺盐
五勺油
一勺酱油
两勺料酒
三勺蚝油
1个盘子
做法：
用刷子洗干净，记得戴手套
用刀子撬开，找到那个可以撬开的点，记得戴手套🧤一定记得
粉丝泡热水十分钟左右，转圈放在生蚝🦪上
蒜泥，可以先用刀切碎然后用小小擀面杖捣碎
香芹小米辣切碎
还切了一些洋葱🧅丁，喜欢可以放些
冷锅放油，先放蒜蓉爆香，依次小米辣，香芹，洋葱🧅，放！然后放蚝油，生抽，老抽，料酒，盐。OK
用小勺子，把酱料放在生蚝🦪上
上锅蒸4-5分钟即可
最后一步，起锅，烧油，八成，用小勺子浇在生蚝上，出锅，开吃
快乐匠心东北炖粉条五花肉，好吃😋不找钱
🌸🌸蔬菜、豆泡、枸杞隠身其中，让儿子们大快吃肉的同时，营养丰富达到均衡，你们说我容易吗🥰连不爱吃肉的老公也说好吃不错。
用料：
500克五花肉
6片姜
6瓣大蒜
1根葱
4勺生抽
2勺酱油
6个八角
4勺老抽
克盐
2勺糖
250克扁豆
1包豆泡
一小把土豆粉条
做法：
🌸五花肉洗净，切成麻将大小的方块。
🌸放入葱姜蒜、花椒大料若干。
🌸放入生抽、老抽等佐料之后，搅拌上色。放置半小时。加水上火煮沸后，关小火炖。
🌸准备好扁豆和粉条。
🌸炖半个小时后加入豆泡和扁豆。
🌸炖至肉烂约一个半小时后，加盐并加入粉条。
🌸继续10－15分钟左右，粉条炖煮入味并烂，即可关火入盘。满屋五花肉飘香的东北大炖菜大功告成，敬等食客。
创食计 汆三样配芝麻烧饼
创食计 每周三 优酷土豆同步更新
用料：
羊肉
羊肚
羊肝
鱼
白萝卜
姜
香菜
干辣椒碎
芝麻
油
面粉
芝麻酱
做法：
用砂锅将水煮开
准备好三片姜放进锅里煎，用姜擦锅
炸整条鱼
将适量热水加入锅内，盖上锅盖
往锅里添热水，挑出姜片
白萝卜切丝
羊肝，羊肚，羊肉切丝
把鱼汤过滤后倒入砂锅
待鱼汤滚热，放入白萝卜丝，煮熟捞出装盘
羊肚丝，羊肝丝，羊肉丝放入锅中煮熟
捞出后铺在白萝卜丝上
用香菜点缀
浇上鱼汤
将白芝麻，盐，香油加入干辣椒碎中
将食用油混入香油 加热后浇在干辣椒碎上
将面粉倒入盆中
取适量水加入面粉中，和面
用布把和好的面盖上醒发
在案板上刷一层油
取出面团，赶成面饼
将芝麻酱均匀的刷在面饼上 把面饼卷成一卷
把刀涂上油防沾，把面卷切成段
把切好的面段儿团成团
在面团上涂些酱油
面团粘上芝麻，压成小饼
把小饼放入平底锅中，盖上盖子闷烤
番茄刀削面
用料：
500g面粉
200g水
4g盐
适量油
2个番茄
三个香菇
一只竹笋
一把青菜
三五块切成小丁炖熟的肉块
做法：
水要慢慢倒入，一边倒入一边用筷子搅拌。然后放在案板上揉，因为水分少，面团超级硬，要狠心揉。揉成光滑面团。
淘宝搜刀削面专用刀，很方便。

撒少量面粉，防粘在一起。
要用三个锅，一个煮面，一个煮浇头，一个煮青菜。面简单，全部浮上来就算熟了。青菜也简单，开水下青菜熟了捞出来。浇头：1.放油，油热放蕃茄丁，一个番茄的量。2.番茄炒烂了之后放肉丁，笋丁，加水煮开小火炖三分钟，这时候还有些汤。3.放另一个番茄丁，香菇丁，翻炒几下放点生抽再煮两分钟煮开，装盘。4.一个大碗，先放面，面汤，再放浇头，最后周边放上青菜。
C.J的毛蟹炒年糕
上海的秋天，
除了撒满梧桐落叶的老街，
最爱的就是这一口毛蟹炒年糕。
用料：
3只大闸蟹
少量生粉
少量姜末
2勺老抽
3勺生抽
30克糖
2勺黄酒
150克年糕
1克盐
做法：
选鲜活毛蟹3只，记住早起的孩子有蟹吃，早点去菜市场，去晚了都是老弱病残……
洗刷干净从腹部面下刀，切成两半备用。
切面蘸薄薄一层生粉。
中火把油烧热，蘸好生粉的大闸蟹切面朝下煎一下，把蟹黄封在里面。
煎到表面金黄就ok。
热锅，姜末中小火炒香。
大闸蟹下锅炒匀。
翻炒均匀后，加生抽、老抽、黄酒、糖。
转大火翻炒1分钟。
加入刚好与没过螃蟹的清水，大火烧开，转中火，加盖焖煮6分钟。
6分钟后，年糕下锅，要不停翻炒，不然很容易黏在锅底。
大火收汁继续不停翻炒，直到年糕软糯，汤汁变少，加水淀粉勾芡。
出锅装盘，撒葱花，搞定
自己动手。
丰衣足食。
End。
梅干菜炒四季豆
用梅干菜扣肉之后的梅干菜炒四季豆，相当入味，是下饭的快手好菜
用料：
200g四季豆
40g梅干菜
适量盐，鸡精
做法：
将四季豆切成约5厘米长段，放入冷水中煮沸10分钟，灼水。
取扣肉之后的梅干菜适量。如果没有，直接去梅干菜用冷水洗净。
将刚刚灼水以后的四季豆放入热油锅中炒至表面微黄。
倒入梅干菜，加入适量盐和鸡精，迅速翻炒后出锅。
梅干烧肉
半小时烧出美味大菜，入味十足，南方人喜爱的。
用料：
250克五花肉
100克梅干菜
5勺老抽
3片姜
3个辣椒
1根葱
2勺淀粉
做法：
用热水浸泡10分钟左右，直到梅干菜膨胀，水的颜色有变化。
准备切五花肉，切片，厚度适中，半肥半瘦。是否留皮，看个人喜欢。一般去皮。
准备调料，葱，姜，辣椒，少许。
热火，加油。待油热了，将五花肉放入锅中，翻炒。待变色后，倒入5勺左右的老抽，煮熟后盛起。
重新刷锅，加油，倒入葱，姜，辣椒。翻炒后，倒入梅干菜，继续翻炒。翻炒到熟，变软状态，倒入之前炒的五花肉，翻炒。最后，加入老抽，淀粉，水调拌的调酱。

沸腾后，品尝汤汁，盐味是否合适。可适当加盐或加水调整即可。
放入蒸锅，设置10分钟，好了就可以吃啦。蒸汽飘香。
放置，摆盘。