xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜炒花甲（辣版）
夏日的一道简单的酸酸辣辣的炒花甲，配上一杯网红啤酒超级舒服，超级简单的快手菜，快快学起来哦。
用料：
500克花甲
一根黄瓜
若干蒜
若干姜
若干二荆条
若干酸菜
若干泡椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量鸡精
做法：
花甲吐沙，里面加一点香油，这样会吐的更快一点儿，浸泡1小时以上。
配料切段，有蒜片、姜片、二荆条、黄瓜、酸菜、泡椒。
1、水开后将花甲倒入，再加入料酒和姜去腥味，等花甲如图都开口以后就可以捞出。2、捞出以后用冷水再多冲洗几遍，沙才会更干净。
1、油烧热先下蒜片和姜片爆香；2、再下酸菜和泡椒炒香；3、然后下二荆条和黄瓜炒香；4、最后下花甲一起大火爆炒，加入生抽、料酒、盐、鸡精、白糖，起锅之前加入一点点淀粉水即可。
猪腰的处理方法
要提前说明的是，菜市场里卖猪腰，店主是可以帮忙处理的，但是我为了写处理步骤，忍痛要求店主没处理，我自己来，这个味道真是，妙不可言......

这里只写去味的处理法，怎么做之后单独发菜谱。

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
猪腰子
适量黄酒
适量姜片
适量白胡椒粉
做法：
图中就未处理的原生态大腰子
首先把猪腰对半切，扯掉外面那层半透膜白膜。
重点是下面这步了，把内部的白色和有点紫红色的圆圈圈全部用刀剃掉，一丝也不要留下。留下一滴做熟了就会骚气逼人......
多剃掉点没关系，表面剃得不美观没关系，关键是要让那两个东西全部消失。图中这样就差不多。
然后就可以根据自己要做的菜的形式选择切成花（在光滑的外部表面切），或片成片，都随意。切丝也没什么不可以的。
其实如果剃得干净，猪腰是没什么味道了。切好的猪腰我会加入一些黄酒，姜片，白胡椒粉来腌制，彻底去掉骚味。
微波炉烤冰虾
经常看朋友家冰虾这样吃，今天一做果然很棒~
用料：
只虾
做法：
冰虾无需解冻平铺摆在盘子里，放入微波炉叮5分钟，5分钟后拿出来倒出冰虾盘子里的水，翻面在叮5分钟即可~
炸鸡排
用料：
克面包糠适量
克盐适量
个鸡蛋1
勺淀粉适量
块鸡胸肉两块
勺黑胡椒适量
蚝油适量
做法：
鸡胸切片加入盐，蚝油，胡椒粉，用手抓匀，再加入淀粉抓匀。腌制一会儿时间自己定，我基本是五分钟
加入鸡蛋搅拌均匀，我看量不大所以只加了蛋清，全蛋也可以，这个自己根据食材自己决定吧。
找一个盘子放入面包糠，鸡排拿出来裹满面包糠放入油锅炸金黄即可
用刀切开，撒上番茄酱味道美极了
哈哈😄儿子今天过足瘾了
泰式虾饼
用小美做虾饼很方便，
不用剁不用搅，
混合也是一步到位。
用料：
300g虾仁
6g淀粉
5克盐
1/2小勺白胡椒
10g料酒
40g胡萝卜
20g香菜
20g芹菜
1/2小勺鸡精
做法：
   放入胡萝卜
胡萝卜3秒速度6打碎
香菜和芹菜也一样3秒速度6切碎
    我今天用的冷冻虾仁
虾仁10秒速度6或者7打碎

加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、再加入胡萝卜等配料，20秒反转速度2。
平底锅或者煎锅都可以，开小火煎一下即可。我用了Bruno
开吃！
椰香冰皮月饼
相较于传统的广式月饼，冰皮月饼是月饼届的后起之秀，属于新派月饼，做起来其实更加容易，不用烤箱，包好成型后冷藏就可以享用了。
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克小麦淀粉
300克（25克/个）莲蓉馅
100克椰浆
50克细砂糖
90克牛奶
20克无味植物油
1小勺抹茶粉
1小勺可可粉
2小勺吉士粉
适量糕粉（炒熟的糯米粉）
做法：
粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀
搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用
冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了
将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克
莲蓉馅分成25克/个
用冰皮把莲蓉馅包起来（手上沾一点糕粉比较好操作）
把包好的冰皮面团放入模具里面压实，脱模即可（模具中撒一点糕粉，便于脱模）
做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚口感更好
用4种颜色冰皮切割下来的边角料凑成了一个花色冰皮月饼
山药乌鸡汤
心灵鸡汤
用料：
半根山药
半只乌鸡
20粒枸杞
2勺料酒
微量盐
10颗红枣
5片姜
微量葱
做法：
网上买的切块的乌鸡
山药切块
乌鸡凉水下锅煮5分钟去血沫
5分钟后把鸡块捞出来洗干净
温水下锅，放入大葱，姜片，红枣
小火煮差不多1个小时将山药下锅
再煮差不多1个小时，将枸杞放里边焖3分钟就可以出锅了
蒜蓉粉丝蒸虾
虾,含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,具有很高的营养价值,那来一盘蒜蓉粉丝蒸虾如何~
用料：
10只虾
1把粉丝
1个蒜包
2个小米椒
适量生抽
适量花生油
适量盐
做法：
虾清洗干净,从虾背剪开,去除虾线
虾背上来回剁几下,防止蒸的时候虾卷起来
粉丝用温水泡软,放入生抽,盐搅拌均匀,铺在盘子上
把虾摆在粉丝上,蒜包剁成蒜泥,均匀放在虾背上,小米椒切圈,也放在虾背上
锅中水煮开,放入蒸8分钟,锅中花生油烧热,洒在虾上,蒜蓉粉丝蒸虾就做好了
南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）
南瓜+肉桂+双层巧克力，一款属于冬天的乳酪蛋糕。

方子来自福田纯子的《我爱乳酪蛋糕》
模具：12cm活底圆模/5寸
用料：
75克+1/2汤匙糖蒸熟的南瓜泥
#饼皮
50克奥利奥饼干（去掉夹心）
20克黄油
#乳酪糊
50克砂糖
125克奶油奶酪
25克无盐黄油
小尺寸1个（大尺寸鸡蛋使用半个）鸡蛋
1/2汤匙 Tbsp低筋面粉
1/4茶匙肉桂粉
1/2汤匙 Tbsp柠檬汁
1/2汤匙 Tbsp朗姆酒
#表层
50克巧克力（不必使用可可含量高的）
10克黄油
30ml淡奶油
2.5克蜂蜜
做法：
准备工作：
1）将饼皮用的黄油隔热水加热至融化，或用微波炉加热融化
2）将奶油奶酪置于室温下回软，鸡蛋回温至室温
3) 在圆模内壁涂一层薄薄的黄油（分量外），并围上油脂，方便脱模
4） 将南瓜蒸熟放凉，与1/2汤匙砂糖混合后过筛，制成南瓜泥备用
将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎成末，加入溶化后的黄油，混合均匀。
将饼干碎铺在模具中，压实。将铺好饼底的模具放入冰箱冷藏备用
将奶油奶酪、黄油和砂糖放入大碗中搅拌均匀，加入放凉后的南瓜泥，继续搅拌呈现柔滑的状态。
之后分次倒入打散的蛋液拌匀。
在奶酪糊中筛入低筋面粉和肉桂粉，搅拌至没有结块，再倒入朗姆酒和柠檬汁混匀。
将奶酪糊倒入模具中。
烤箱预热180度，中层，烘烤15分钟，之后转170度，烘烤30分钟
将巧克力切碎，奶油切成丁，一起放入碗中隔水加热溶解。
将淡奶油和蜂蜜加热，使蜂蜜溶解在淡奶油中，倒入融化的巧克力中搅拌均匀备用
将烤好的蛋糕略微放凉。之后，将步骤6制作好的巧克力液倒入蛋糕模具里，冷藏一夜后再脱模切块
圆葱炒鸡蛋
一个人啊，还是半个圆葱，两个鸡蛋，搅鸡蛋的时候可以放一点盐，个人口味
用料：
半个洋葱
少许油
正常的调料勺三分之一勺盐
两个个鸡蛋
少许酱油
做法：
准备圆葱，鸡蛋
圆葱切片
鸡蛋搅散
开锅放油，把鸡蛋倒进去，颜色变至金黄色倒出备用
热锅放油，倒入圆葱，炒至变软，加盐，酱油，再炒一会变色，加入鸡蛋，翻炒几下出锅
芹菜炒牛肉/牛肉炒芹菜
简单快手菜，吃芹菜健康！

我这次用的是好的牛肉，红白纹理清晰、嫩嫩的，很适合炒。
用料：
牛肉
芹菜
蒜末
姜丝
小米椒/干辣椒
酱油/生抽
盐
做法：
牛肉泡血水、洗干净，厨房纸吸干净表面水份。
食材切好，随你怎么切，片、丝或条。我选择牛肉芹菜切片（芹菜如图，斜刀切，易熟。如不嫩，可去皮。），蒜切末，姜切丝
牛肉片用少量生抽和油腌制。加入少量油是为了炒的时候不粘连。
油不要太热，下干辣椒、蒜姜炒香（油过热会糊），再下牛肉大火约七分熟，下芹菜爆炒，酌情加盐调味，出锅即可。
网红鸡爪（柠檬泡鸡爪）
用料：
片姜
瓣大蒜
个小米椒
个柠檬
只鸡爪
勺生抽
克糖
勺料酒
勺醋
克盐
根香菜
做法：
把鸡爪洗净，去脚趾，对切，清水浸泡2小时 ，加入生姜、料酒，冷水下锅，煮十五分钟
准备好柠檬切片，葱姜蒜切末，香菜切段，小米辣（调料根据个人口味来 ）
将刚刚准备好的调料混合在一起，加入少许盐，适量醋，生抽，白糖，麻油等 

倒入煮好的鸡爪，拌匀放入冰箱，封上保鲜膜，冷藏2小时
拿出，解暑又解馋
网红酸辣鸡爪
酸辣鸡爪，没有人不爱吧……
用料：
10只鸡爪
半个柠檬
1个百香果
5颗小米辣
5根香菜
5片姜
5瓣蒜
若干白糖
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2勺醋
3个八角
1片香叶
1勺辣椒油
做法：
准备好材料。
鸡爪清洗干净后剪掉指甲，生菜切末，小米椒切丁，蒜末姜末。
冷水下鸡爪，放入八角、香叶、姜片和料酒煮10分钟捞出鸡爪备用。
柠檬切片去掉籽，百香果洗干净备用。
鸡爪捞出放入冰水中放入冰箱冷藏30分钟。（如果要取骨放入冷冻30分钟）
冷藏后的鸡爪用刀分别划开入味。加入小米椒，柠檬片，蒜末，姜末。
加入生抽，醋，老抽（比例3：2：1），香菜，糖，盐和百香果，辣椒油充分搅拌。
搅拌后放入密封罐中加凉白开至鸡爪淹没，放入冰箱2个小时以上就可以开动咯。
小炒茄条
过程未拍照📸，但是步骤有详细描述，
以后，以后，一定会好好留图，拍过程。🍴🍽
用料：
2个茄子🍆
100克猪肉
蒜瓣
葱
油
盐
十三香
鸡精
味极鲜
蚝油
做法：
茄子洗净切成长条，加适量盐腌渍10分钟左右，
腌制过程中准备葱蒜，葱切沫，蒜拍碎切沫备用，
妈妈说过，肉的形状跟着菜的品状一致，故而肉也切成条状备用。
茄子腌制好，将水分挤压出去，此过程尽量沥去茄子🍆内多余的水分，
起灶烧锅，锅内放油，此处油需放多一些，将沥干水分的茄条放入锅内炸约1分钟，捞出沥油，
锅内油倒出适量，将肉放入锅中煸炒小会儿，再放入葱蒜煸香，倒入一点味极鲜调味，一点点蚝油，翻炒，
然后将已过油的茄子🍆倒入锅中，大火翻炒，
待锅中食材均已完全融合，转小火加入十三香，盐，继续大火翻炒30秒，
关火，加入鸡精调味，
装盘
【质朴咸香】橄榄乳酪软欧包
这个橄榄乳酪软欧包中因为加入了腌渍橄榄和乳酪，味道咸鲜，乳酪切成大块，经过烘烤之后会在面包中融化并形成空洞，内部组织是有一些漂亮的孔洞的，吃起来外酥内软，非常好吃的咸口面包。
乳酪选择自己平时喜欢的种类就好。
用料：
#面包面团
250克高筋面粉
180克水
10克糖
6克盐
5克即发干酵母
#馅料
20颗左右无核腌渍橄榄
90克，喜欢的即可奶酪
做法：
准备工作：
腌渍橄榄沥干水分后，粗切，一定要将水分沥干，否则之后加入面团的时候会使面团变得粘手不好操作
喜欢的奶酪切成约一厘米见方的小块
面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态
分出一个125克的小面团揉圆
剩下的大面团加入橄榄和奶酪揉均匀
将橄榄芝士面团整成圆形
两个面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约50分钟，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）
两个面团发酵好以后，轻按无馅面团排出气体，揉圆静置10-15分钟，静置时面团表面需盖上潮湿的布巾防止表面干燥
将橄榄奶酪面团轻轻按扁拉长成椭圆形
自上而下卷成橄榄形捏紧收口
将静置完毕的无馅面团擀开成薄片
将薄片包入有馅面团，捏紧收口
再次滚圆，收口朝下放置
将藤篮内壁撒满面粉防粘
放入整理好的面团，表面盖湿布在温暖潮湿的环境下发酵
待面团约两倍大时，小心将面团扣出到铺好烘焙纸的烤盘上
用锋利的小刀在面团表面划出花纹，入刀不能太深
划好花纹的面包送入预热至185度的烤箱中中下层25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面割纹上色即可。
芝士淋面（秒杀巧克力淋面的口感）
在用奶油奶酪做蛋糕淋面之前，一直用的是巧克力淋面。但是超级不稳定，有时候着急点，不是太稀流的哪里都是，就是太丑....

芝士淋面就很稳定了，开心❤️



方子里的量可以做个八寸左右。
用料：
12克细砂糖
60克奶油奶酪
90克奶油
做法：
奶油我用的蓝风车，奶酪用的kiri的

先把奶油奶酪取出，隔热水软化，压拌的无颗粒顺滑状态
加入细砂糖或者糖粉（我平时用的是糖粉，因为糖粉更细腻，融合的更快），搅拌均匀

再加入奶油充分搅拌均匀。

搅拌时间不宜过长，容易分离。


这时候还会有一些小颗粒状，把搅拌好的奶油奶酪糊过筛两遍。（过筛是让奶酪糊更细腻。）
时菜豆腐汤
炎炎夏日，来点清淡的汤品很好
用料：
250g菠菜
豆腐1小块
葱、姜、白胡椒粉、盐、鸡精
做法：
菠菜摘洗干净控水
豆腐切丝飞水
菠菜飞水投凉
豆腐丝飞水投凉
锅中加水1000ml，放入葱、姜、菠菜豆腐丝、加盐调味后加适量鸡精、白胡椒粉，水淀粉勾芡即可。
蛋黄肉松青团
详细记录每一步，下一次做一次成功。青团上锅蒸，垫一个一个厚的烘焙纸，切记切记！此方子做23个馅儿，13个皮儿。
用料：
黑旗肉松100克肉松1
海苔肉松150克肉松2
20个约240克咸蛋黄
75克粘米粉
250克糯米粉
135克沙拉酱
200克开水
2克大麦若叶粉
10克紫薯粉
做法：
生蛋黄压扁，先切条再切小块，上锅蒸20分钟。
*切这么碎蒸，是为了提高蛋黄利用率，避免结块硬心
熟了以后用刮刀压成蛋黄泥。
加入肉松，拌匀，加入沙拉酱，成团即可，如果觉得抱不成团，再加一点沙拉酱
所用肉松沙拉酱及糯米粉粘米粉如图
23到25克一个。这个配方大约做23个球球。
糯米粉，粘米粉，大麦若叶粉，三者混合，过筛两次，放入盆中。
200克水烧开，加入粉中，用筷子快速搅拌至看不到湿粉，绒绒的状态。然后用刮刀反复压实，然后带一次性橡胶手套，用手揉面。和面一样反复揉。#别太实在，面团很热，别烫着手
不要企图盆干手净，到这个状态就谢天谢地。趁热，40克一个剂子，开包。包到一半蒸锅开火烧水
水开了，蒸7分钟即可出锅。
青汁粉就加了2克，所以颜色浅，喜欢深色的，加5克10克都可以。
萝卜丝酥饼
用料：
#油酥用料
200克低筋面粉
100克熟猪油
#油皮用料
250克中筋面粉
70克熟猪油
100克清水
25克细砂糖
3克盐
#内馅用料
150克白萝卜丝
30克小葱末
30克水发香菇粒
10克火腿粒
按自家口味调制油、盐、糖、胡椒粉、蛋清白、芝麻
1大勺水淀粉
做法：
油酥：面粉和猪油揉合成面团，分成15个剂子，盖上保鲜膜，冷藏松弛1.5小时
油皮：所有材料混合揉成面团，分成15个剂子，盖上保鲜膜，冷藏松弛1.5小时
起油锅将香菇粒、火腿粒、萝卜丝和葱末煸炒，加入盐、糖和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，装盘后冷却备用
案板撒上干粉，逐个将油皮压扁，包入油酥，盖上保鲜膜，冷藏松弛1小时
将面团按扁，擀成长舌状，从上往下卷起，放在一边，全部完成后盖上保鲜膜，冷藏松弛1小时
将卷起的面团旋转90°（竖一字），重复第5项操作
将卷起的酥皮用刀横切（横—字）成两半，切面朝下（案板），按压成面皮，包入馅料，在面皮边缘抹上一点水，收口、整形，收口处蘸上蛋清和芝麻
油锅烧至五、六成热，小火慢炸10分钟左右，至色泽金黄捞出即可
胡椒煎小土豆
用料：
若干小土豆
3根小葱
6条小辣椒
少许白芝麻
15g胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
小土豆削皮，对半切，冷水下锅，放几勺盐，放到锅里大火煮10分钟，直至土豆软掉，用筷子可以插入，然后盛出。
煮土豆的过程中，剁好辣椒成沫，大蒜沫，小葱切沫
不沾锅里放少许油，浅浅的在锅底就行了，大火预热油，放入土豆开始转小火煎。
煎到两面金黄色，有点点硬掉的感觉，加入一勺酱油，少许糖，胡椒粉，一勺盐（根据自己土豆的多少来加咸度），大蒜沫（喜欢大蒜多一些就多剁一些沫），辣椒沫，开始翻炒。
此时如果没有油了，可以放入一点油继续煎香，边煎边用锅铲压土豆，压扁它（如果你第一部土豆煮的比较烂，就很容易压扁，反之煮的还不够透彻）。
剪到两面焦黄色，有点黑黑黄黄，（不是胡的状态，有点接近胡）就可以盛出装盘了！撒上葱花、芝麻、一点点胡椒粉！
青椒土豆片
用料：
个青椒
个土豆
克猪肉
做法：
青椒用手搬成块

土豆片切片过水煮

猪肉炒熟加入青椒土豆片翻炒
蒜香茄子
用料：
1只茄子
适量猪肉沫
四瓣蒜
一勺糖
两勺酱油
做法：
茄子切丁
蒜切碎沫
油烧热后放入肉沫
放茄丁
加糖 酱油 水（水盖过茄子）
放锅盖焖熟即可出锅
菠萝油条虾
经典台湾菜 菠萝油条虾
用料：
半只凤梨
20只小明虾
1根油条
少许黑芝麻
适量沙拉酱
做法：
准备好原料
将明虾剥去虾头虾壳，用牙签刺入虾背部靠头1/3初，即可轻松挑出虾线
将处理好的明虾，加入食盐、料酒、少许生粉拌匀后，放入冰箱静置半小时
将明虾切碎成虾蓉，沿同方向不断搅拌后，静置
凤梨切块，用盐水泡一下会去除凤梨的涩味。
取油条去中间较为蓬松的部分，切段
将搅拌好的虾蓉，塞入油条，待用
起油锅，烧至7分热，加入虾蓉油条卷，待炸至金黄色，油条发脆后捞出
锅中再淋上少许油，加入菠萝块，虾蓉油条，沙拉酱及少许黑胡椒后，继续翻炒
出锅装盘啦
自制萝卜糕（粘米粉）
试了很多方子，都不太满意，改来改去，这个做出来口感最符合期待。

分量不多，不怕吃不完。

白萝卜和粘米粉的比例2:1

水和粘米粉的比例2:1
用料：
200克萝卜丝
100克粘米粉
200克香菇水
香菇3朵 虾米10克 圆葱15克
盐3克 胡椒粉1克 糖3克 
35克油
6克酱油
做法：
备料：萝卜擦丝，香菇切丁。
把粘米粉、胡椒粉、盐、糖、香菇水混合均匀备用
锅中放入油，把圆葱炒至变色后放入香菇丁和虾米炒香。
放入酱油后，捞出备用。
不用洗锅，直接放入萝卜丝，炒至萝卜丝开始变软。
转小火，倒入炒好的香菇丁虾米，前面混合的粘米浆。
翻拌至粘米粉浆开始成团的状态。
模具涂抹食用油，倒入成团的萝卜糕，按压成型后，上锅蒸30分钟。
一定要等晾凉后，切块后用油煎，萝卜糕完成。
胡萝卜肉包
用料：
根胡萝卜
克酵母
克水
克面粉
克猪肉
克盐
勺蚝油
勺生抽
勺鸡精
冬豆
做法：
利用温水调酵母揉面，面团揉光滑，静置发酵至两倍大。
面团发酵时，把包子馅备好，下锅翻炒。（包子馅根据自己喜好搭配）
面团发好后，揉成小圆，压扁成包子皮。
把做好的包子馅放在包子皮上，用手折成玫瑰花型，摆放到蒸锅上开火蒸。
炒鳝鱼片
用料：
250克黄鳝片
3瓣蒜
3片姜
1个青椒
3个小米椒
1根葱
适量料酒
适量酱油
黄鳝调味
适量盐
1/2勺糖
1勺淀粉
适量油
做法：
把黄鳝片放入调料，腌制15分钟
下油起锅，把姜蒜爆香，然后放鳝鱼片炒香，放小米椒和辣椒，下料酒、酱油炒熟放葱段即可上碟
上碟啦～下饭菜
喜欢吃鳝鱼的可以试一试哟～
姜葱浸生鱼片
用料：
500克生鱼片
各适量*盐，油，酱油，生粉
各一汤匙@姜丝，蒜片，葱白
一把葱段
各适量*米酒，胡椒粉，白糖
两碗水
各适量$盐，黑胡椒
做法：
1，把生鱼片用*材料抓匀。
2，平底锅放油加@爆香倒水烧开，锅里加上$调料。
3，最后把腌好的生鱼片平铺在锅里，等水再次烧开放上葱段，盖上盖子浸三到五分钟就可以了。
清蒸鲳鱼
用料：
鲳鱼
蒸鱼豉油
葱
姜
料酒
盐
食用油
做法：
鲳鱼洗净装盘加少许海盐腌制十分钟，姜切片放在鱼身上，上锅蒸八分钟出锅
葱切末撒在鱼身上，加少许蒸鱼豉油增色，最后把烧热的食用油泼在鱼身上就OK啦
土豆玉米肉沫葫芦瓜煎蛋
用料：
100g普通面粉
3个蛋黄
一小个土豆
一小块肉沫
1/4个葫芦瓜
适量儿童酱油
适量核桃油
少许糖
少许料酒
30ml玉米汁
做法：
葫芦瓜擦丝加盐杀出水，再加水冲去盐攥干水分，玉米榨汁过滤，肉绞碎
土豆蒸锅蒸15分钟，期间肉糜加儿童酱油料酒核桃油拌匀，腌10分钟
面粉加鸡蛋拌匀，肉糜加温水搅开成肉汁，所有食材加到一起，酌情加水，至面糊提起勺子刚好能顺滑流下
平底锅，当然最好电饼铛，加少量油，倒入面糊一面煎定型，边收紧稍微变色，翻面继续烙，两面金黄，出锅
钙奶汤圆新吃法
刚才发现钙奶汤圆特别好七的一个方法！
完全是糯米
用料：
我怎么会知道你想次多少捏钙奶汤圆
做法：
正常煮，煮到熟透
零度左右放凉，凉透透的，凉到奶心变回固体
吃的时候稍微热一下，皮儿暖，陷凉
根本停不下来的节奏啊
凉拌芥兰
这道菜特别适合单身的女生 周末总是喜欢吃早午餐的朋友 一碗热粥 一道小菜 可以温暖一个冬日的午后 其实这道菜的原材料也可以是莴苣 有什么就做什么呗 献给懒懒的大家
用料：
2-3根芥兰
适量盐
一小勺糖
几滴油
根据自己喜欢，可以换别的酱料蚝油
葱花
做法：
芥兰切成自己喜欢的形状，切片 切条 切块 都可以，不用去皮。
撒上盐，多一点，腌上半个小时，待出水。洗一下，挤出多余水分。
撒上适量的盐，糖，油，葱花。旁边倒些自己喜欢的酱可以蘸着吃。
豆角土豆焖饭
主料：大米、豆角、土豆
用料：
半斤豆角
1个（小一点的）土豆
一杯半大米
适量葱
适量豆瓣酱
一粒大料
少许盐
做法：
先把米淘好，入锅浸泡一会儿，平时煮饭的水量就可以啦
豆角洗好备用
土豆去皮切小块备用
葱切断备用
锅烧热放油，调小火放入豆瓣酱，翻炒出香味，放葱
稍微煸炒出香味
放入土豆豆角继续煸炒到豆角变色，放入大料和一点盐！
倒入电饭锅内，盖好锅盖，开始煮！
点放过跳到保温，稍微呆一会儿，锅上不冒热气了，就可以掀开锅盖了，哈哈，开吃！
葱爆肉
用料：
肉
大葱
生抽酱油
老抽
白糖
淀粉水
做法：
①炒肉片8分熟
②放葱片+生抽酱油+白糖炒，放老抽上色，
③放淀粉水。
荸荠炒猪肝
承载着我青春友谊的一道菜
差不多二十年前，我们三个好友那时都在一个城市，经常去一家兄弟大排档聚会，这个是招牌菜，也是我们必点的一道菜，今天凭着感觉做了，没想到很成功！开心😃
用料：
400克猪肝
大概10个马蹄
二勺淀粉
二勺料酒
适量生抽
适量盐
三、四片姜
做法：
荸荠削皮，这次我用了一半的量，大概十个的样子，切成片待用
猪肝洗净泡出血水，然后切薄片，放入淀粉、料酒、一点老抽和生抽，还有切成丝的姜，一起拌匀腌制片刻。
锅中倒入适量油把切成片的荸荠爆一下，盛起待用，再倒入比平时多一点油，烧开，倒入腌制好的猪肝爆炒，再加入荸荠，吃辣的加点辣椒，一起翻炒，然后再淋点料酒，翻炒片刻再加点生抽，翻几下装盘。
自己烤的披萨不好吃？那是你没用对方法！
若是让我投票，选一种全世界小孩都喜欢的食物，那我一定会投给披萨。

带娃去过不少的国家，美国、欧洲、日本、韩国，东南亚。有时自驾去到一些偏僻的小城镇，即便没有麦当劳这种全球连锁，也一定会有披萨。可见披萨太受全世界人民欢迎了～

而且披萨的制作过程也是一个非常好的亲子活动，我们家做披萨，通常我负责准备食材和烘烤，组装的过程就交给娃儿们了。他们吃着自己亲手做的披萨，自豪感那是杠杠的！
用料：
450克中筋面粉
500克水
1罐番茄酱
300克马苏里拉奶酪
半个洋葱
3个口蘑
1个彩椒
4克酵母
4克盐
适量披萨草
1根香肠
3片培根
2勺橄榄油
做法：
但是受限于家里烤箱的温度，很多朋友在家自己做的时候，口感总是不如披萨店的好吃。这也是难免的，正宗的披萨炉温度在400度左右，但是家里烤箱的温度通常在250度左右，无法让饼皮中的水分充分的蒸发。所以让我们自己烤的披萨，总是湿乎乎的，口感大大打了折扣。

但是没有关系，用我今天的方法可以让你烤出的披萨，跟店里的口感一样。
需要准备的材料主要就是面粉，家里普通的面粉就可以，我其实还掺杂了一些全麦面粉。绝对不建议你用市售现成的披萨饼底，那样做出来的披萨饼真的非常难吃。尝试过的都知道！

马苏里拉奶酪，这个不能少，超市一般都有卖的，使用前放在室温回软。没有它披萨就不能拉丝了。

番茄酱，我用的是罗勒风味的番茄酱，你也可以用市售的意大利面的酱，如果没有，也可以用普通的番茄酱加盐加披萨草。如果没有披萨草，直接加盐也可以，但是会欠缺一些异域的风味。无论怎样，都不建议你用新鲜的西红柿自己做酱，因为新鲜的番茄很难做出浓郁的味道来。

其他就很随意了，喜欢吃什么就用什么，通常我们会用洋葱、青椒和口蘑，再搭配一些香肠，培根什么的主要是比较方便。

面粉我用了450克和两勺的酵母。加了500毫升的温水。
这种比例的面团注定是非常非常软的，就不要用手和面了，拿两根筷子搅和到没有干粉就可以了。盖上保鲜膜你可以放到烤箱里，30度恒温发酵。时间大概半个小时。
像图中这样明显膨胀，并且有大量的气泡就可以了，放上两大勺的橄榄油，没有的话玉米油也可以，加上大概一勺的盐。
这回就必须下手了，把手上沾点油，轻轻地从四周，把面拽起来按倒中间，反复的按压把油和到面里就倒到案板上。
此时面团的状态还是非常粘手，不要用力去活面，会粘手到你怀疑人生的。
这个时候要用大量的干面粉，撒在面团的表面，然后像盖被子一样，轻轻的从旁边把面抻起来按到上面，粘手的话就撒面粉。只需要记住，千万不要用力的活面，重复上面的操作，面团粘手了就撒面粉。只需要保证面团的表面干燥就可以。
如此反复个几十下，就能逐渐成团了。此时面团的内部还是非常的湿润粘手。不过没有关系，不用管他。
把面团分成四份，刀口的部分还是撒面粉，大概搓成一个团，盖上保鲜膜，让它休息十分钟松弛。
时间到，不要在揉面了。撒一点干面粉，顺势用擀面杖擀成一个大概的圆形。不用过分追求形状，因为面团还是非常的软，我们可以放到锅里后再调整。

我用的是电饼铛，预热后洒一点油，在锅内涂抹均匀。
 

把面饼小心翼翼的放在锅内，用手沿着锅边把面吐饼整理成圆形。用叉子在中间打上孔，防止烙饼的时候变形。
底面烙成金黄色后翻面

把两面都烙熟，略显金黄色就好。

这样处理过的面饼，在烤箱内会加快成熟的速度就不会有软塌塌的感觉了。

饼胚做完，剩下的就交给孩子们吧，从现在开始就是孩子们的欢乐时光了～
先在饼底涂抹一层番茄酱，用勺背转圈慢慢铺均匀。这个时候可以再撒上一些披萨草。增加披萨的风味。
然后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
在奶酪上铺上自己喜欢的蔬菜和肉片。
最后再撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪，如果有车打芝士也可以撒上一些，增加奶酪的香味。

烘烤有个小技巧，首先要预热大概十分钟。温度调到最高就好。通常烤制会用到披萨石，但是一般家庭都不会有的，我会把烤盘倒过来，放在烤箱中一起预热。而且这样烤披萨时取放的时候会更方便。
烤之前我会在饼底垫上一层烘焙纸，防止烤好后，饼底跟托盘粘在一起。烘烤时间大概五六分钟，尽量让披萨靠近烤箱顶部的发热管，尽可能弥补我们烤箱的先天不足。
烘烤的时候时刻观察披萨的上色情况，最后一分钟，建议用烤箱的炙烤功能，如果没有也无所谓，就看着披萨表面的上色情况，因为上色跟烤焦就那短短一下的时间。只要注意观察，一般问题都不大。
娃儿们在世界各地吃过不少的披萨，吃完第一角后告诉我，还是在家自己做的最好吃😁
自制炸薯条
用料：
1个土豆
少许番茄酱
做法：
土豆1个洗净去皮。
切成长条状。
起锅烧水，开过后放入土豆煮1分钟。
煮好的土豆冲凉，晾干水分。
将空干水分的薯条放入一容器内，放入冰箱冷冻室冷冻3个小时。
冷冻好的薯条。
起锅烧油，油温五成热放入薯条炸。
炸至金黄色捞出控油，配上番茄酱蘸着吃就可以了。
手工阿胶糕
自己做，没有添加挤，我是两个孩子宝妈。
用料：
克黑芝麻250
250克核桃
80克糖
克黄酒500
粒枸杞250
250克阿胶
100颗红枣
做法：
❤️ 阿胶挂旗
色如琥珀  晶莹剔透！
好的阿胶➕好的技术才会有如此完美的挂旗[色]
让我们一起将3000年的历史传承下去[得意]
慕斯蛋糕胚
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克植物油
33g（加抹茶or可可的话减3g）低筋面粉
36克细砂糖
做法：
戚风分蛋做法，中层150℃ 40min。
肉炒土豆丝
用料：
个土豆
克瘦肉
克盐
勺鸡精
勺酱油
水淀粉
葱姜蒜
干红辣椒
十三香
油
做法：
葱姜蒜切片备用
土豆切丝 冲洗干净
瘦肉切丝 放入水淀粉中抓匀


锅热倒油 爆葱姜蒜辣椒 
放肉 炒至变色 
倒入土豆丝 翻炒 
放酱油 盐 十三香 
放水 焖三分钟 
放鸡精 翻炒 出锅
香菇肉末烧腐竹
用料：
#主料：
4朵香菇
100g干腐竹
100g猪肉
#辅料：
2瓣大蒜切片蒜片
1根葱
#泡发腐竹：
1大碗温水
#腌制肉末：
少许黑胡椒粉
1汤匙料酒
#调味料：
半汤匙淀粉
1汤匙生抽
半汤匙老抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
适量食用油
做法：
准备食材。
①干腐竹用温水泡发约15min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易煮烂），捞出沥干水分。
②用料理机将猪肉搅成肉末，加1汤匙料酒、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
③香菇去蒂切片。
④葱白、葱叶切花，分开放。
热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。
①用半汤匙淀粉+3汤匙清水，搅拌成水淀粉，备用；
②热锅热油，放入腌制好的肉末，炒至变色发白；
③放入蒜片、葱白，一起炒香；
④放入香菇，炒匀；
⑤放入腐竹，加入1/3碗清水，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1茶匙盐、白糖，大火煮开；
⑥倒入水淀粉，翻炒收汁；
⑦撒入葱花，翻炒几下，关火。
起锅装盘。
黄油香蒜熏肉肠面包
用料：
200克高粉（惠宜）
25克黄油
7条熏肉肠
25克细砂糖
28克鸡蛋
3克盐
2克酵母
6克奶粉
113克牛奶
少许欧芹
做法：
将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀，加入鸡蛋和牛奶和成一个面团
后油法加入黄油揉面，中途加入盐，揉至面团出现薄膜
取干净的面盆把面团放入其中，盖上保鲜膜放温暖入发酵（2倍大）
发酵完成后取出面团排气，分割成50克/个，共分了7个还有剩余一小块面团
重新盖上保鲜膜松弛15分钟，取面团，擀开成椭圆形，面团一端放上熏肉肠，擀卷，收紧口，收口朝下放入烤盘
放入温暖的地方二次发酵，发酵完成后取出烤盘，在面胚上刷上一层全蛋液，用利刀把面团竖着割开一条口子，深度到达能见到香肠为止
把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中，把黄油挤到面胚开口处，并在顶上撒上欧芹
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
炒豆渣，豆渣饼
打完豆浆后总是剩下很多豆渣，这里教你做炒豆渣和豆渣饼。
用料：
克豆渣
2个鸡蛋
半勺盐
1把素什锦
1根香葱
三分之一勺黑胡椒
糯米粉
做法：
剩豆渣，我榨的是黑豆和黄豆的豆浆，所以豆渣带黑色，加入两个鸡蛋，葱末、素什锦，少许糯米粉。
搅拌均匀
锅里加油，倒入少量粉糊
翻炒碎，至金黄色，就是炒豆渣
薄薄一层，小火摊，就成饼。
出锅
🔥我觉得最好吃的—湖南风味孜然牛肉
用料：
200克牛肉
1小个洋葱
1个红椒
3个小米椒
3瓣蒜
1块姜
2根蒜叶
若干泡椒
＃调料
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
老抽
＃腌牛肉材料
生粉
料酒
生抽
一点点糖
做法：
红椒，姜，蒜叶，小米椒切段。
蒜切片。
洋葱，泡椒切碎。
牛肉切片加入上面腌制材料腌制30分钟左右。
热锅下姜丝煸至出香味，加入蒜片，蒜叶白，一勺孜然粒，一勺孜然粉。
下入牛肉炒至变色，然后加入老抽一勺调色。
翻炒均匀后加入红椒，洋葱和泡椒，继续翻炒片刻。
而后，加入辣椒粉一勺，孜然粒一勺，孜然粉一勺，翻炒均匀。
最后加入蒜叶，炒片刻即可。
出锅前可试试咸味，酌量加盐～
饺子皮水煎包
包完饺子还剩一些饺子皮，就拿来做一些小包子吧。不用发面，皮薄馅足，太香啦~
用料：
适量饺子皮
适量盐
适量胡萝卜
适量香菇
适量粉丝
做法：
粉条➕香菇➕胡萝卜➕鸡蛋➕虾皮➕木耳
虾皮提前炒一下会更香喔~
包包子就随心所欲，天底下没有两个相同的包子。
蒸的皮就透亮，煎的皮就脆脆的。更喜欢煎的，高热量万岁万万岁🙌🏻
快乐的一餐~
剁椒蒜蓉烤金针菇
用料：
180克金针菇
20克自制剁椒酱
3瓣大蒜
1克盐
3毫升生抽
3毫升油
少许糖
适量米醋
做法：
自制剁椒酱加生抽 盐 糖 大蒜末 清水 调成酱汁备用
金针菇去掉头部（1.5cm）洗干净控干水分 整齐的码在锡纸折成的盒子里 均匀地淋上调好的酱汁
烤箱两百度预热两分钟 金针菇入烤箱 加盖锡纸 上下火两百度烤20分钟
吃之前可以根据自己的口味撒上葱花 淋上白醋 拌均匀即可
肉片宝塔菜花（伊莱特炒菜机器人）
它有些像椰菜花，但是它的样子比较漂亮，好像宝塔的形象。吃起来比较爽脆，除此以外，营养价值也是十分丰富！维生素C含量更比，一般的椰菜花要高40%左右！
用料：
1/2个宝塔菜花
100g猪肉
1个尖椒
1块姜
1瓣蒜
#调料：生抽1大勺、盐少许
做法：
备好材料；
准备：
宝塔菜花切成小块，猪肉切片，尖椒切丝，姜蒜切末
自动烹饪锅选择“炒”模式，预热后放入姜蒜末爆香；
放入猪肉片，加少许生抽炒匀；
再放入宝塔菜花，翻炒2分钟；
加尖椒丝，炒匀；
最后加少许盐，继续炒2分钟出锅。
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南北通吃的蒸排骨
顾名思义，吃的是排骨，用的方式是蒸。至于其中的配料和调味，那就是各显神通了。
从朋友处学的这道菜，收罗这里为自己做个资料库，只是最后产品和她的还是有一定的区别的。这也是从一个侧面反映了中国菜的特点～～～师傅引进门，修行在个人 😎
用料：
2条排骨
5朵香菇
见文内说明各类调料及用量
做法：
排骨焯水后，加一点儿盐和酒腌上，至少半个小时。（排骨用肉少些的更好，我家娃儿们爱吃肉，我就无所谓了。）
香菇泡上
排骨腌好后，用一点儿淀粉抓一下
蒜末，姜末，豆鼓拍碎（不知道是啥的看下一图，我在今天之前也不知道，要不是朋友拿家里一些），葱头有的话也切点儿（我没有了，全种地里了……）
豆鼓
豆瓣酱两勺（我只剩下一勺了，只好将就了）
豆瓣酱两勺，小火炒至出油，加入上图的姜蒜豆鼓末，继续炒。泡香菇的水加入略煮
把香菇，酱汁一起加入排骨里
锅里加水，隔水蒸。大火烧开，转小火继续蒸半个小时以上。
出锅装盘
洒上葱花儿
完工，可以照相了。😎
味道浓郁。仅仅是汤汁就已经足够下饭或者拌面了。
这是朋友做的，和我的风格上完全不同 😜 喜辣的照此图下红色小米椒。
烟熏腊肉
用料：
一小包（约15克）乌龙茶
一小碗大米
晾晒好的腊肉
橘子皮若干
做法：
炒锅置于火上，在锅中放入一小碗大米（生的），把乌龙茶叶与大米搅拌均匀，然后再放入橘子皮在米上，然后把风干的肉放在橘子皮上面，肉上再覆盖上三张厨房纸（或者别的吸水纸），,盖上锅盖中大火干烧10分钟
10分钟后，打开锅盖，将纸拿出来，再放上三张同样的吸水纸在肉上，然后盖上盖子，用湿毛巾包好锅盖边缝，继续中大火干烧10分钟即可
黑松露炖鸡
用料：
半只(1.5斤)鸡
3颗（新鲜）松露
10克姜
做法：
鸡剁块加料酒焯水
用冷水冲洗干净，放姜炖
炖半小时方入松露片
云南黑松露
根据鸡的软灿程度和个人喜好掌握炖的时间
真的好鲜！根据个人喜好可爱适当放一些盐。我炖汤一般都不放盐的，鲜！
凉菜下酒菜皮蛋豆腐
好吃又香浓
用料：
3个皮蛋
1勺香油
1勺糖
3勺生抽
1勺醋
切末葱姜蒜
1勺白糖
少许根香菜
少许榨菜
1个干辣椒
1块嫩豆腐
做法：
豆腐切勺，葱姜蒜切成碎末，调料汁（醋1勺，生抽3勺，白糖1勺，香油1勺
补充：豆腐四角剪口子，撕去上面的膜，很容易完整取出豆腐
起油锅，油不用太多我放的有点多，葱姜蒜爆香，最后放一根干辣椒，最后放哈，倒入料汁碗里
皮蛋皮蛋成丁，扑在豆腐上，油也倒进去（我放的油实在太多了😂）
全部撒在切好的豆腐上，最后撒入少量香菜，榨菜末，巨香！
手擀绿豆面条
父母从来都是自己手擀面、蒸馒头，而我作为家里的老幺，总是游手好闲，当年根本不屑学习这些将来做主妇必备的技能，被邻居大姐视为异类，每每看到我总是忍不住碎碎念，这娃将来可咋办，啥也不会，可是要被人家嫌弃的！如今我终于能够在厨房独当一面，可惜老房拆迁，邻居大姐一家早已搬走鲜少见面，没有机会吃上我亲手擀的面条！
用料：
面粉200g
绿豆面粉100g
鸡蛋一枚
盐一小撮
水60g
做法：
面粉鸡蛋盐混合
水一点一点加，和成“三光”较硬的面团，盖湿布饧发。三光：手光、盆光、面光
面板撒粉防粘，开始擀制。
中间要不间断撒粉防粘，不然粘到一起揭不开，你 就 得 重 来！
面团擀至厚薄均匀的面片之后折起，准备开切。切记撒粉！不然切开之后抖不开别来找我！
一大早擀面，也是没谁了，所以粗细不匀各位看官莫嫌弃哈！
撒粉抖开，齐活！
甄宝宝黄油曲奇
成品为9只。挤得稍微大了点儿🤦‍♂️感觉正常的话可以弄出12只的～
用料：
70克黄油
100克低筋面粉
半个鸡蛋
30克糖粉
15克细砂糖
10克香草粉
做法：
黄油切小方块，室温软化或者隔水软化。建议后者，室温还是困难。
电动打蛋器打发黄油至顺滑。
加入细砂糖和糖粉。先不开电，混合粉末。再慢慢打发，期间用刮刀辅助黄油聚集。打至黄油体积稍增大。
全蛋液分两次加入。每次要充分混合了蛋液和黄油再加第二次。期间加入香草粉。
筛入低粉。分三次。用刮刀混合均匀。
预热烤箱，上火190，下火170。边上有点糊，可以调低点。在烤盘上涂薄薄一层黄油，再放上料理纸，以免挤花时粘起来。
装入裱花袋，挤花出来。这步还需要继续完善学习花式。以及每条的空隙。避免烤出来的饼干那么大…
进烤箱中层，十五分钟。取出小心烫。
牛油果牛奶香蕉
用料：
克
做法：
牛油果切开一扭
牛油果切块
香蕉切块
加入牛奶250ml
大功告成。尝起来有些稠，感觉牛油果半个，香蕉半根就行了。
切芒果的方法
一掰牛油果肉就掉下来
苹果梨切丁
一大杯果汁榨好
味好美泰式冬阴功汤
一包味好美底料搞定一锅
用料：
个草菇
鱿鱼
基围虾4只
肥牛片
各种海鲜丸子
做法：
各种配菜洗净，一包味好美底料，1斤水，烧开
各种配菜放进去煮15分钟，搞定
肉丁茄子卤
每次都是做好了觉得不错才想起来做成菜谱，所以没有照片。不过可以给自己做个记录，也想分享给大家。
用料：
1个圆茄子
半个个洋葱
200克梅花肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺豆瓣酱
适量蒜末
适量葱末
1勺淀粉
适量（半勺）香油
做法：
茄子切1cm见方的小丁，洋葱半个切小丁，梅花肉切成比茄子略小的肉丁。葱花、蒜末适量。
热锅加油，油比炒菜略宽，下茄丁翻炒，炒到茄丁变软、颜色变深盛出备用。（茄子吸油，刚放进锅里的时候会把油都吸干，炒软后茄子会慢慢把吸进去的油再析出来，就可以了）
用煸茄子剩下的油，放洋葱炒软，放入肉丁炒变色后，加入生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量水（一碗）炖煮一会。
将淀粉用凉水调匀，加入卤中，炖煮一会，加入蒜末、葱末炒匀，再加入适量香油，关火，完成。
白酱意大利面🍝
愿大家享受美食
而且都有美好的一天啦~~🍃🍃🌙
用料：
1份意大利面
30克黄油
500毫升牛奶
15克面粉
适量你喜爱的肉🥩
都可以放~培根/蘑菇🍄/芝士
做法：
先烧水把意大利面丢进去煮（这一步忘了拍了🙈🙈）

平底锅小火融化黄油，全程都要小火，不然怕糊了
过筛面粉，搅拌均匀~~
倒入一点牛奶，慢慢搅拌
搅拌至面团吸收~
再倒入一点牛奶
重复这些步骤
慢慢的就会变成顺滑状
继续
慢慢的就会变成这个浓稠状~装起来就行了
准备一点你们喜欢的肉，提前腌制
炒熟
然后把刚才的白酱倒适量进去
就可以把意大利面🍝捞起来，把肉🥩倒上去就好了~~撒点你爱的装饰🥰
开吃啦~~超级好吃🥰🥰
纯手工肉包
我女儿最爱吃的肉包，一次可以吃5个😂
用料：
100克水
20克糖
200克低粉
2克酵母
随意肉馅
做法：
除了肉馅外的材料揉成一个光滑的面团
盖上发酵，夏天大概半个钟就够了
发酵成这样，手指按下去不会回缩
发酵好后按压排气，最后搓成长条，分成大概8份，喜欢大点的包子就6个7个都行，看个人喜欢
捏成花样
最后就是捏成包子，温水上锅发酵5分钟后开始大火蒸15到20分钟。
成品
肉馅
我女儿爱吃这种肉馅，猪肉加洋葱加虾米，干贝，炒熟以后做馅。如果喜欢生肉包的可能要增加蒸制时间。
炸油条
用料：
面粉
发酵粉
苏打
盐
水
做法：
做好的坯子，有点像做麻花，面团擀成面片，切成一指半宽的条，然后两条合在一起，扭起来。也可以把两条面条叠起，用擀面杖按一下成型
下锅炸
炸至酥脆
自制黄桃罐头
香甜可口，偶尔放纵一下……
虽然很甜很甜，但是无添加剂，防腐剂哦
用料：
1500克黄毛桃（去皮去核）
300克冰糖
20分钟时间
做法：
一定要买那种黄色的毛桃，千万不要买油桃，不然做出来千差万别哦
去皮去核，称重待用
冰糖料理机打碎，也可以不用打碎。桃和糖的比例是五比一，换算成公式就是黄桃削皮去核后的重量乘以
2，所得结果就是冰糖的克数。大概就是500克黄桃放入100克冰糖。
加凉水，水加置刚刚到黄桃的位置。
开火，水开后20分钟，即可关火。喜欢吃软一点的，可以继续在加热
放凉后分装到保鲜盒，放入冰箱冷藏之后才好吃的。热的时候不好吃，发酸，冷过之后香甜的味道才会出来的哦。
中式面点│四色面条
参考分量：250克，制作时间：1小时
用料：
250克面粉(每种颜色）
170毫升胡萝卜汁
170毫升菠菜汁
170毫升紫甘蓝汁
做法：
先准备蔬菜(胡萝卜/菠菜/紫甘蓝，依次操作,白色的不用加入蔬菜汁）放入锅中煮开
将煮好的蔬菜放入料理机内
然后开启料理机将其打成汁
过滤备用
面粉加入170ml的蔬菜汁，用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压成面
分别和成三种颜色的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
用擀面杖将面团分别擀开，擀薄
然后用刀将面切成条（粗细可以根据自己的喜好调整）
撒上防粘，冰箱冷藏储藏即可
o(*≧▽≦)ツ
蓝莓橙香蛋糕
家人早饭姐妹hightea两相宜
用料：
150G无盐黄油
1杯细砂糖
2个鸡蛋
半杯Greek style 酸奶
1 tablespoon柠檬皮屑
1 teaspoon香草精华
1 1/2杯自发面粉
125G新鲜蓝莓
做法：
烤箱上下火预热到160度
将融化黄油，糖，鸡蛋，酸奶，柠檬皮屑，香草精华，混合均匀
面粉筛进步骤2的混合物里
新鲜蓝莓拌进步骤3里
吐司烤模里垫好烘培纸，将步骤4的面糊倒进烤模里，用橡皮刮刀将表面抹平，进烤箱烘培1小时-1小时10分钟，或者直至牙签插进去拿出后没有面糊沾在上面
从烤箱取出，在烤模里静置10分钟
彻底放凉，切片，撒上更多的新鲜蓝莓开吃！！
桃子抛盐
桃子抛盐，桃子的或酸或甜或脆，和盐的淡淡的咸，不一样的味道，吃过还想吃。
用料：
几个都行桃子
适量盐
做法：
桃子搓洗干净，水果刀分几瓣切开，用刀拍裂更妙
放水果盆或碗，洒适量盐，看得到的盐，抛数次OK
焖子～
用料：
一块焖子 
1勺酱油
2勺醋
1大勺麻酱
三四瓣蒜
做法：
煎焖子～煎透就行～没拍照
煎好的焖子放1勺酱油～2勺醋～1大勺麻酱～拍碎的蒜末～拌拌开吃～
南瓜糯米糍
超级可爱的小甜点 & 外皮香甜软糯可口,内馅细滑香甜,吃起来还有一股淡淡的椰香味喔.
用料：
150g南瓜泥
300g糯米粉
30g白糖
15g玉米淀粉
适量红豆沙馅
适量椰蓉
做法：
南瓜切片蒸熟,用勺子捣压成泥状.将糯米粉,玉米淀粉,白糖混合.(因为本身南瓜就自带甜性了,如果想吃甜些可以多放些白糖)把它们放入南瓜泥中和成柔软的面团.T_T(忘记拍图和视频了)
把南瓜面团分成同等的小剂子,取一份小剂子搓圆按扁,挤上红豆沙馅.虎口包成圆形,放入蒸锅.
大火10分钟左右,取出蒸熟的糯米糍趁热在椰蓉里滚一圈,让它表面沾满椰蓉即可.
香甜软糯的糯米糍就这样大功告成-.-(视频上的那大的三个造型包是南瓜包)
下饭菜-雪菜-冬笋炒肉沫
这道菜挺有意思的，是在超市称重处的一位大姐告诉我做的，她本来是告诉我做的是切肉丝和笋丝，结果回家肉丝都切好了，切冬笋的时候发现一切就碎了，根本没办法切成丝，干脆就变成肉沫和笋丁吧！不过这个菜也挺下饭的，冬笋特别爽口！
用料：
1个冬笋
120克猪肉
50克雪菜
2根葱
少量盐
1勺鸡精
2勺生抽
做法：
准备好所需食材！
肉、葱切沫，冬笋剥皮后切片，锅里烧开水放入切好的冬笋煮个3分钟，去掉笋里面的草酸钙，（草酸钙不容易消化还容易对胃粘膜造成伤害）掉好水的笋切丁备用！
热锅下油放入肉沫，翻炒至肉沫无红色！
放入笋丁翻炒！
放入少许盐、鸡精、生抽和雪菜！（雪菜和生抽都比较咸，放多了盐会菜会很咸），
起锅成盘之前放入香葱沫提香！
最终成品！
最终成品！
红烧可乐排骨
😳第一次分享做菜，用量都是大概，希望不会误导你们
用料：
500克排骨
330ml可乐
两片姜片
2颗蒜
做法：
烧一锅水，放入排骨，煮开后撇掉浮沫变色后捞出
热锅倒油，先放生姜等炒香，再放入排骨


因为我们家不吃辣椒，要吃的话可以和生姜一起放
炒到排骨金黄，有一层那种怎么形容呢？词穷😳似焦非焦？就倒点酱油翻炒几下倒可乐
可乐的量大概淹没排骨就行，中小火盖上慢慢煮
快干了的时候多注意翻炒，以免煮糊，水差不多了就可以关火啦
不是焦了😂是倒了酱油就这色了，我也很无奈，不影响味道😄趁热吃最好吃
油脂子（猪油渣、熬猪油）
坐标安徽北部小城市，小时候过年，妈妈会炸油脂子，特别喜欢吃，今天自己试了一下，没想到很成功，和小时候的味道一样，我这个厨房新手表示很开心
用料：
肥猪肉
做法：
肥猪肉洗干净切片
将切好的肥肉放入锅中（最好是不粘锅，这个锅有点粘，所以后面我重新换了个锅），加入小半碗清水，开小火，全程小火慢熬
水慢慢熬干，就开始出油了
开始出油了，接着熬
呈金黄色就可以了
直接开吃，或者撒点盐，孜然粉，我看有的地区还会蘸白糖吃
新奥尔良烤翅
初来乍到，大家可以忽略以下作者的小唠叨

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

新添了烤箱，开始学着烘培和各种烤物～
因为家有萌宠，经常要做些小零食和鲜粮，所以烤箱也是必不可少的😉
之前做了一些狗狗吃的小饼干和鸡胸肉干，手感不错，效果蛮好的。于是今天就想着来一盘健康又美味的新奥尔良烤翅吧(*¯︶¯*)
用料：
10只（约500g）鸡翅
一份新奥尔良烤翅腌料
20g蜂蜜
约10g清水
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净，沥干水后，放置盘中待用
将新奥尔良烤翅腌料拆开，倒入碗中

加入少许的清水调匀。
将沥干了水的鸡翅倒入装有腌料的碗中

戴上手套，将腌料均匀的抹在鸡翅上，可以多捏捏拍打它，有助于入味。

大概持续十分钟左右。
将鸡翅放入保鲜袋中，系紧

放入冰箱，腌制18～24h

因为要时不时去隔着袋子揉一下鸡翅，促进它进味，最好在外面再套一个袋子，以防弄破。
第二天，从冰箱里把腌好的鸡翅拿出来，放在烤架上。

烤箱预热

上下火180度，记得烤架下面放上铺了锡箔纸的烤盘。

因为烤制的过程，鸡翅会滴油。

这样容易清洗，不会弄脏烤箱。



先烤15min

翻面，再烤15min

观察色泽，然后拿出两面刷上蜂蜜，再烤5min
（这个温度计的温度，是因为随着鸡翅一起拿出来，变低了）
拿出再刷一层蜂蜜（蜂蜜与清水比例约为2:1），撒上适量芝麻

烤1min
烤好啦，出炉～
双重奏抹茶奶冻卷(*≧ω≦)
突然发现家里还有好多抹茶粉 所以用抹茶做主题撸了一个蛋糕卷 很简单大家撸起来吧
用料：
抹茶奶冻
120g淡奶油
40g牛奶
1片吉利丁
6g抹茶粉
18-20g糖
蛋糕卷
4只鸡蛋
45g低筋面粉
52g牛奶
40g色拉油
60g糖
7g抹茶粉
3滴柠檬汁
夹心奶油
200g奶油
15-20g细砂糖
做法：
做蛋糕之前先检查你的工具是否干净要确保无水无油
先做奶冻（图片拍崩了求原谅）冰水泡软吉利丁片 用小碗倒入牛奶筛入抹茶粉用打蛋器搅拌至没有颗粒状即可 备好一个干净的小锅倒入淡奶油搅拌好的抹茶牛奶和细砂糖小火搅拌均匀 加热到砂糖完全融化关火 把吉利丁片从冰水拿出来挤干水掉入奶糊里面继续搅拌均匀  拿一个长方形或者正方形的容器到入奶糊稍微放凉 就可以放进冰箱里备用
4个鸡蛋（尽量挑一些大个头的鸡蛋）蛋黄和蛋清分开放 我们先处理蛋黄 
蛋黄用打蛋器稍微打散  然后准备一个小碗把52g牛奶和7g的抹茶粉搅拌均匀至顺滑 倒入蛋黄内打圈搅拌 
搅拌好的面糊加入40g的色拉油继续搅拌（搅拌得看不到有油感 不会水油分离就可以了

筛入低筋面粉 （重点来了）搅拌的时候不能打圈 打圈会起筋 会起筋 会起筋 
我又把图片拍毁了  全部低筋粉筛进面糊里 用打蛋器搅拌 切记要左右来回打发 大概打发1-2分钟就会得出光滑的面糊了（这时候可以开始预热烤箱了165度
然后我们来处理蛋白  称好糖准备好电动打发器 
先在蛋清里滴3滴柠檬汁 开打发器
蛋清分3次加糖 第一次是大的鱼眼泡
第二次加糖是小气泡
第三次是打发到看见有一点纹路就加糖
打蛋白的时候要一边转着盘一边打圈的打发 打到差不多停下来检查一下 打发器拉起来形成一个小勾勾就是7成发可以了 （一不留神打过了就毁了整个蛋糕
挖一坨蛋白去蛋糊里面 用刮刀扫均匀
然后全部的抹茶面糊倒入蛋白里继续用挂刀轻轻的搅拌 （注意不要太用力 不然消泡就惨了 
倒入烤盘里扫均匀了 可以用刮板轻轻的扫平 记得要轻轻的 然后抖出气泡放进烤箱 165度 25分钟（我家烤箱温度不够所以烤了35分钟 家里最好有一个烤箱的温度计） 烤的差不多可以用手轻轻摸一下表面有没有沙沙的声音 如果有证明还没熟可以加多几分钟
出烤箱后放凉 准备200g淡奶油15-20g的细砂糖打发好  然后在冰箱里拿出奶冻切条
拿出一张油纸铺好 蛋糕脱模 蛋糕要翻在油纸的顶端 用刀在蛋糕的尾端切出斜角
铺好奶油和抹茶奶冻开始卷起来了（奶油不要铺满可以4边预留一些空间 不然卷起来奶油会跑出来）
沿着油纸慢慢的转起来 有点像转寿司一样 转到最后就用手轻轻压一下定型
卷好切开两旁的边位（雪藏1小时就完成啦啦啦☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
谢谢大家听我唠唠叨叨（*＾3＾）爱你们
冬菜腐乳扣肉
冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。
用料：
五花肉
冬菜
老抽
糖
腐乳（红）
生菜
小葱
做法：
准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
锅内烧开水，放入整块的五花肉
将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
五花肉变硬捞出
在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右
锅内剩油，下冬菜翻炒熟
将炒好的冬菜放在肉的上面
上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
芒果千层蛋糕
家里平底锅只有6寸 所以只能做6村的蛋糕啦
用料：
3个芒果
适量面粉
3个鸡蛋
适量黄油
250ml淡奶油 
适量细砂糖
一瓶牛奶 
做法：
鸡蛋 细砂糖 黄油 牛奶 调匀 加入过筛的面粉  一定要过滤调好的糊 这样皮糊出来更细嫩
一定要用平底不粘锅摊开面糊 用小火 待皮边缘有多气泡 取出即可 （不用翻面）
煎好的班戟皮大概有12片
开始打发奶油 
奶油打发 芒果切好  
一层皮 一层奶油 一层芒果 一层奶油再一层皮 一直叠加上去 
挑选一片最漂亮的皮放在顶面
加上水果绿芽装饰 保鲜放冷藏4小时
完成 可以开吃啦
因为是自己做 所以芒果很多呢
美味的芒果千层就是这么制成的 大家快动手尝试吧
五彩银芽
用料：
彩椒
韭菜
豆芽菜
做法：
彩椒切丝，加上韭菜和豆芽菜一起快火炒几下就ＯＫ了
香茅柠檬水
用料：
香茅
柠檬
冰糖
薄荷
做法：
香茅、冰糖、水煮开，煮到满屋子香茅味（无意间起到了驱蚊虫的功效），放凉（热的也好喝），放冰箱冰镇，冰好之后放薄荷和柠檬。就酱。
紫薯馒头
记录的很简单，根据下厨房别人的菜谱学的，然后用自己的话记录下来，方便下次做。
用料：
3个（小紫薯3个，蒸熟后称过是250g左右）紫薯
250克面粉
3克酵母
60克牛奶
30克白糖
做法：
紫薯蒸熟，用筷子能戳穿，大概要蒸半小时。蒸熟后去皮，用调羹切小再压碎。
酵母用牛奶化开（因为没有牛奶，这次用水代替）。倒入面粉中，再放入白糖。再放入紫薯。全部材料和在一起，揉均匀揉成团。盖好发酵到2倍大。今天天气预报最高23度，我发酵了3个小时。
将发酵好的面团取出排气，分成12份，做成馒头形状。二次发酵30分钟。上火蒸，水开后转中火蒸15分钟。关火，过5分钟开盖。
盐水花生🥜
响应国家号召.不出门✌️
用料：
适量花生
适量胡萝卜
半根芹菜
1个八角
1点桂皮
适量葱姜蒜
适量盐
适量熟芝麻
适量辣椒油
做法：
胡萝卜🥕切丁，芹菜切块，焯水，焯水的时候备好调料
花生米洗净，放入锅里，放入葱姜蒜，八角，桂皮，盐（盐多放些）煮熟后捞出
将煮好的花生米挑出配料，放入焯好水的胡萝卜和芹菜，放熟芝麻和辣椒油拌匀即可
蓝莓派
爆浆蓝莓派
用料：
1个鸡蛋
100g低粉
30g黄油
25g糖分
若干蓝莓
鸡蛋液
酸奶
砂糖
做法：
先制作派皮
蓝莓放入，酸奶和鸡蛋液加糖调成液体，放入
蚝油双菇
做菜总免不了油盐酱醋，酱油又是作为各种菜系中必不可少的一种调味，而蚝油绝对是其中的点睛之笔，有了它，必可以让你的菜增鲜几分。
蚝油双菇也是我们家的家常菜，不仅味道鲜美，配色也非常漂亮，婆婆经常将这道菜作为宴客菜系之一
用料：
原材料就看以下图片
做法：
红甜椒切条
这两种菌菇都用干净的湿布将表面擦拭干净
1.将菌菇先下油锅煸炒，然后盛出
2.用锅中剩余的油将甜椒稍微炒一下，倒入之前煸好的菌菇
3.倒入少许生抽（可以让颜色更好看润泽），蚝油适量
4.再加入适量的白砂糖（根据自己口味添加量）
5.关火装盘
江南名菜--腌笃鲜
眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！
今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白汁浓，营养丰富，且简单易做
用料：
250g五花肉（猪蹄易可）
200g咸肉（咸猪蹄易可）
2到3支春笋
半根莴笋
一小根胡萝卜
适量葱花
做法：
五花肉，咸肉切小块
春笋，莴笋，胡萝卜切滚刀块
锅里水烧开放入春笋，烫去笋中的草酸和涩味，捞出沥干水
咸肉，五花肉入锅煮开
煮出血沫，捞出沥干
咸肉，五花肉一同入锅，加适量清水，姜片，料酒，大火烧开换小火煮30分钟，煮至肉稍酥（猪蹄时间要久点）
肉稍酥后加入春笋再煮15至20分钟
加入莴笋，胡萝卜煮5至10分钟，根据自己口味掌握莴笋胡萝卜的软硬程度
调味，撒葱花，美味出锅（都不用放鸡精啥的，已经很鲜了）
香芋奶酱
喜欢香芋做的一切甜品点心！
【香芋奶酱】可以抹面包、抹蛋糕、做泡芙夹馅...请发挥你吃货般美腻的脑洞～
吃不完还可以做成冰淇凌！
【香芋冰淇凌】点这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103029252/
用料：
200g芋头
80g牛奶
125g淡奶油
16g白砂糖
一点盐
做法：
香芋去皮切块，去皮的时候记得戴手套，否则...
切块的芋头上锅蒸至熟透。
取分量中的芋头和牛奶、淡奶油、细砂糖，还有一小撮盐全部加进料理机中。
像这样，搅打成很细腻的泥状，香芋奶酱就完成了。可以做夹馅、抹面包，做奶油盒子都超级赞！
胡萝卜馒头
现在外面买的馒头都是色素，糖精。为了宝宝的健康，还是自己动手吃得更安心哦。
用料：
1根（280克）胡萝卜
500克面粉
4克酵母
30克（白糖可根据自己喜爱调整）白糖
做法：
胡萝卜去皮，切块蒸熟。
蒸熟的胡萝卜用料理机发成酱，取280克。
面包机放入胡萝卜酱、白糖、面粉，酵母（面粉挖个坑放酵母），然后按包子/披萨皮（时间一个半小时）
结束后，拿出来用手揉进行排气（粘手的话可以加面粉，揉10分钟吧，手指按下去不会反弹就可以咯）。然后切段（根据自己的喜好做形状吧）
放进蒸锅第二次发酵（我是冬天做的，发酵1个小时，冬天冷，我把蒸锅的水稍微加热30度，有利于发酵）
然后中火蒸25分钟即可出锅啦（蒸锅中途不要打开，水要一次加够哦）
豇豆酿肉
用料：
1把豇豆
500g猪肉
做法：
豇豆烫熟，捞出后过凉水
猪绞肉备用，豇豆打结后酿肉。
两面煎黄后加入生抽，汤，蚝油，拌匀。
地耳（软）炒鸡蛋
地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米（Nostoscommunevauch）的藻体，又名地木耳、地见皮、地踏菜。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。地耳，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等。（百度得知）
用料：
朋友送的袋装免淘洗地软地软（耳）
鸡蛋
葱碎
盐
油
料酒
白胡椒粉
做法：
温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干
鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地耳加入搅拌均匀
锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。
苦瓜炒肉
粤菜系列，简单易学！
用料：
1根苦瓜
适量猪肉
适量豆豉
3瓣蒜
适量盐
适量蚝油
适量花生油
少许鸡精粉
做法：
苦瓜洗干净去籽心、切片，放盐浸泡20分钟以上去除苦味，再用清水冲洗一遍沥干
猪肉洗净切条或片，用淀粉腌制一下
蒜，拍碎
豆豉适量，我这是4-5人以上的分量
锅里热油放蒜、豆豉爆炒，接着放猪肉翻炒变色，放入苦瓜
1-2分钟后放盐、鸡精粉翻炒
放蚝油，试一下够不够味，不要煮太老，翻炒一下就可以出锅了
上桌开放
大白菜猪肉饺子
用料：
一棵白菜
一斤前腿猪肉
一小把葱
适量生抽
适量盐
适量姜
适量鸡精
适量料酒
买的饺子皮，混沌皮
做法：
肉买回来自己剁碎，自己剁的比机搅的好吃太多了。大白菜洗干净，切碎，放盐抓匀，捏掉水，捏越干水越好。葱切葱花，先用少量的花生油拌一下，煮出来的饺子里的葱花不会变黄。
然后把菜，肉葱花跟其他的所有调味料混合在一起，顺时针一个方向搅拌，搅拌的同时，（平常吃饭的碗）打半碗凉水，有高汤更好，分成四或五次加到肉馅里搅拌，搅拌到看不到水，筷子有阻力，粘粘的就可以包了。今天懒得擀饺子皮，直接买现成的。
蒸饺表面洒点水，表皮比较容易熟，不会发硬。
一般正常饺子的大小，蒸个8到10分钟就可以了。
姜葱炒大虾
用料：
只虾
葱段，蒜块，姜片
料酒
水淀粉
做法：
放油，加入大虾，盖盖子煎透、煎熟、煎香；放入料酒，焖一小会。再放入葱姜蒜，淋一点点水，焖一小会。
开锅盖，混匀，加入水淀粉适量，出锅。
黄瓜木耳炒鸡蛋
最近在减肥为了健身餐也是操碎了心呐😂
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
适量料酒
一勺味极鲜
适量食用油
放鸡蛋适量盐
放鸡蛋半勺啤酒
适量木耳
做法：
1·木耳提前泡发切蒂洗净切丝，黄瓜切丝。
2·打一个鸡蛋放适量盐和啤酒（没有料酒）朝一个方向搅拌均匀备用。
3·放适量油把鸡蛋到入煎成型装碗，放油烧红放蒜末爆香，放木耳丝炒一会儿，再放鸡蛋和黄瓜丝翻炒，炒一会儿放味极鲜和适量盐出锅。