xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜炖燕窝（超简单，看完上手就会）
爱美、爱生活的都市妹纸。
没有精力学习一桌子的菜肴，
但是为了自己的生活品质，
这个必须学起来！

只有不断提升自己了，
才会招来更好的机遇！

简单的一道糖水，
瞬间也有了可以拿出手的一道美味！

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一起做一个美丽、自信、会生活的女子…
用料：
15g燕窝（三人份量）
半个木瓜
若干（按自己口味调试）冰糖
做法：
将燕盏用凉开水或者纯净水泡开，用手将燕盏撕开成一条条，过水、去毛后待用。用一半的木瓜削皮后切块待用。
1.将木瓜、燕窝放进炖盅内（先放木瓜再放燕窝），加入两小碗水，在炖盅上设定好时间20分钟，即可开始炖煮啦！

2.到最后5分钟再将冰糖放入炖盅，轻轻搅拌，即可坐等吃好吃的啦！
就是这么简单！大家学会了没有？
炖好的燕窝丝丝顺滑，味道清甜，
特别适合早上食用。
PS：早上空腹吃燕窝效果最好！
哇！炖好好诱人不！哈哈哈…
超级下饭菜：碎炒里脊
超级下饭，很适合一人食，做盖饭或是吃面也不错。
用料：
一条里脊
两个青椒
一个红椒
大蒜
香菜
做法：
里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。
热油，里脊炒到变色，加一点料酒和生抽。
肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。
加蒜末和香菜翻炒两下，加盐和鸡精，出锅。
白白胖胖小月牙白菜猪肉水饺
猪肉绞成肉糜混合白菜做着肉馅，滋味鲜美，还易于消化，是“专治”苦夏烙下的胃口差的“毛病”。
用料：
300g饺子皮
200g白菜(切长段)
1大勺盐
1瓣大蒜
5g姜片
300g猪肉末
60g冰水
5g老抽
10g生抽
10g生粉
50g （约1颗）全蛋液
6g芝麻油
1大勺白糖
2小勺盐
做法：
主锅中加入白菜段，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/7档切碎，结束后用刮刀将白菜碎取出并洗净主锅。白菜碎中加入1大勺盐腌制5分钟后挤干水分备用。
加入蒜瓣和姜片，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/7档切碎。
加入猪肉末、冰水、老抽、生抽、生粉、全蛋液、芝麻油、白糖和2小勺盐，设置：2分钟/4档（反转）混合，加入腌制后的白菜，设置：30秒/4档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀将馅料取出。
取一张饺子皮，在其中间放入20g左右馅料包成饺子。再取一汤锅，将饺子煮熟即可食用。
传统木瓜馅艾籺（干艾叶版）
传统制法，工序相对繁琐，但是好吃，好吃的东西值得花功夫
用料：
克糯米粉
克水
克花生
个甜木瓜丝
克白砂糖
克红糖
干艾草
做法：
干艾草除粗枝，泡开，切碎。
红糖、水、切碎艾草煮开，加花生油不停搅拌，以防糊底。花生油可以多加一点。煮至粘稠。
如果不够粘稠，可以加一些糯米团。
煮好的艾糍放入糯米粉中，揉搓成面团。
调配馅料：甜木瓜丝（制法在另一个菜谱），白砂糖，花生，花生油，搅拌均匀。
艾草面团包入馅料，放入模具敲出即可。
做好的艾草面团也可以直接揉入花生，做成没有馅料版的。
最后垫上菠萝蜜树叶，入锅蒸熟即可。
无核提子花
懒人新吃法
用料：
500克新鲜提子
做法：
提子洗干净
用小刀在提子上划v字刀
轻轻掰开
挑去提子核
完成！慢慢享用吧！吃提子不用吐提子核！
一大碗，满满的幸福哦
快手浓郁鸡腿汤
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2个琵琶腿
1根甜玉米
2片生姜
10朵香菇（干）
1根胡萝卜
做法：
鸡腿去骨。不沾锅里不放油，放剔下来的鸡腿肉，鸡皮向下放在锅里，把鸡皮煎到焦黄，然后盛出来切块。把香菇和姜片放进锅里，炒出香味。
把鸡骨头、切块的鸡腿肉、炒过的香菇都放进汤锅里。放切块的玉米和胡萝卜，加热水大火煮开。
煮到胡萝卜软烂后，把鸡腿骨捞出来，加盐，再煮5分钟就好。
快手披萨饼胚（不需出膜)
想吃披萨的时候，冰箱里有现成的披萨饼拿出来，放上喜欢的菜，肉，海鲜，芝士…直接开烤。。。想想都美好😍

记录的这个方子相对比较简单，快手，面不需出膜。

动手做几个，放入冰箱备用吧😄
用料：
250克高筋面粉
15克黄油或橄榄油
20克糖
125克牛奶
2.5克盐
4克酵母
16克水
做法：
酵母加水化开，加入其它的材料。揉成光滑的面团。
手指戳冻检查，不塌陷，不回缩。
面团按压排气擀饼，用叉子扎上孔。
预热好烤箱，烤至焦黄。多烤几个放凉后放冰箱冷冻，想吃的时候随取随用。
抹上披萨酱，先铺上一层芝士，再说放入各种喜欢的食材。
顶部再撒一些马苏里拉芝士碎。
200℃预热烤箱，上下火180℃烤18分钟左右。
来吃～
土豆胡萝卜蛋饼面
这个季节，家里面也就只有土豆了，还有买的鸡蛋和胡萝卜，看见不远处的面条，突然大发奇想，于是就有那这道菜。
       早上吃这道菜，既有营养也吃得饱，这个季节，下雨天时吃这个也不错，省事儿省时，我家的小孩子也爱吃。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2个土豆
少量盐
少量酱油
少许其余调料
少量油
有多少人就下多少面条
做法：
将土豆削皮，胡萝卜洗干净，切条备用（我将一小部分土豆切成了小方块）
将鸡蛋打碎，放点盐在碗里并弄均匀。
倒油下锅，炒熟胡萝卜和土豆，加少许调料。
煎蛋，倒入炒好的胡萝卜和土豆的一半
(剩下的一半还有用）
把煎好的蛋饼盛出备用。
锅中倒水，烧开煮面。
盛出面，放入各种调料，倒入刚才剩下的菜 （调料不要放太多了，刚才的菜有调料了。）
开吃
蒜蓉辣椒酱
偶尔炒一些花甲之类要加辣，又不想每次都买几颗辣椒看档主不情不愿的样子，干脆就做一罐鲜辣椒酱，煮面煮粉、蒜蓉蒸一切等等都可以加一点增加鲜辣味。
用料：
一斤半（本次是辣椒的一倍半，可以自行调节）蒜
一斤新鲜小米辣
适量生抽
适量油
做法：
蒜和辣椒比例在1:1-2:1左右，看自己喜欢辣一点还是蒜香味足一点。蒜剥皮，清洗干净。辣椒清洗干净，去蒂。都稍微晾一下。
蒜头剁碎或者用料理机打碎。
差不多这个样子，不要太细也不要太粗。我料理机不太好，打完还有部分大颗的。
打完蒜蓉打辣椒，注意安全，不要溅到眼睛，辣手的也尽量不要直接接触辣椒切口。手剁辣椒的，我敬你是条汉子！
差不多这个样子。
这次用的比例，差不多蒜1.5：辣椒1。偏重一点点蒜味。
热锅放油下蒜末，中火，整个过程可以调节性加点油，保持食材泡在油里，不断翻炒防止粘底。
翻炒至蒜末变色熟了，倒进辣椒末，翻炒。
不断翻炒，流动的是油不是水。
炒到水份少得差不多了就换小火，倒生抽。边放边翻炒观察。
生抽加到颜色变这种程度。
翻炒一会儿，明显看到油和料分离就关火，放凉。
放凉后，用干净干燥无水的瓶子密封装好，放冰箱不结冰那层储存。
这次用了3个500ml的玻璃瓶装，还多了一丢丢的酱。
腊肉炒平菇
蘑菇吃油，和腊肉炒在一起真是天造地设！
用料：
1块腊肉
多半斤平菇
1根黄瓜
10片葱花
2勺生抽
1勺盐
做法：
腊肉煮半小时后切片
平菇焯水2分钟备用
炒蘑菇葱白葱绿都行，别用大叶。
小火先放葱花，然后稍微炒下腊肉
蘑菇和黄瓜一起放进去，大火炒，放点生抽
中火焖是为了黄瓜熟
黄瓜好了就可以了，放盐！
不出汤的平菇才是好味道！
原来寒暑假熬夜，半夜偷摸从冰箱里拿出来晚饭剩的蘑菇，然后把米饭盛盘子里直接微波，蘑菇油浸米饭——那是最鲜美的盖饭！
祝开心！
鱼蓉青菜汤
这个菜是我经常做的，青菜可以是你喜欢的西洋菜，娃娃菜，菜心或者其他的叶菜，超级简单，可以试试哦！
用料：
半斤鱼蓉
适量青菜
适量姜片
少许盐
少许油
做法：
青菜买回来洗干净待用
锅里加水，加姜片，开火，将鱼蓉用筷子或勺子舀入锅内
放入鱼蓉后大火煮沸后转小火煮一下，加入适量油
放入你想吃的青菜，大火，用筷子翻一下，让青菜煮熟，要是喜欢软一点的菜可以不盖盖子煮一会，期间要翻一下，放入盐。
可以开吃啦！
咸蛋黄焗南瓜
From Sylvia.
用料：
南瓜
咸蛋黄
白酒
少许盐
少许糖
适量干淀粉
做法：
将南瓜去皮切成长短均匀的条状，加少许盐拌匀，静置约10min，待其析出少量汁水，控干备用
生咸蛋黄表面擦少许白酒（去腥），蒸锅内水开后放入，蒸约6min，趁热将熟咸蛋黄碾碎备用
将沥干汁水的南瓜条均匀裹上干淀粉
锅中放适量油，烧至六成热后放入南瓜条，炸至颜色浅黄（南瓜条变软前）后捞出，沥油
锅中留少许底油，放入咸蛋黄碎和少许糖，小火慢炒至起油沫后倒入炸好的南瓜条，（可放少许盐调味）待南瓜条均匀裹上咸蛋黄（约1min）后即可出锅
撒少许白芝麻装盘，即可享用美味。
牛油果沙拉
3人份备料
用料：
2个牛油果
100g胡萝卜
200g土豆
200g生菜、芝麻菜、苦菊叶
3个鸡蛋
1罐金枪鱼罐头
半个柠檬
适量海盐
适量橄榄油
适量黑醋
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮、胡萝卜洗净煮熟切丁。鸡蛋煮熟去壳切瓣。
蔬菜洗净沥干水分，罐头开盖沥去多余的油。
各人依据各人喜好将所有的食材摆放入沙拉碗（盘）中。
加入碾碎的海盐、黑胡椒，浇上黑醋、橄榄油，滴入柠檬汁，稍加搅拌即可食用
辣炒小龙虾🦞
终于和小杜去了一趟海鲜超市
用料：
1斤小龙虾
1瓶啤酒
适量盐
3勺生抽
8瓣蒜
5片姜
1勺糖
30克火锅料
1勺蚝油
1根黄瓜
3个土豆
1根香菜
1个洋葱
做法：
龙虾洗刷干净
黄瓜切条
土豆切条
洋葱切块，大葱切段，大蒜拍碎，生姜切片
倒入宽油
油烧至七成热，土豆炸至金黄捞出沥干备用。
热油下葱段，炒出香味将葱段捞出，将洗好的🦐下锅炸熟，捞出备用。
将多余的油倒出，锅里剩油烧热，倒入蒜末姜片洋葱爆香，加入火锅料炒化，加入🦐，翻炒三分钟，加盐、加一勺蚝油、加矿泉水，没过🦐即可，大火煮五分钟，加入半听啤酒，继续大火，锅里剩三分之一汁时关火装盘。
多余的汤汁和炸过的葱段可以用来煮面，很入味～
开动～
黑胡椒番茄牛肉饭
儿子超喜欢吃的！现在这个季节的番茄特别的好吃，做这个味道真的特别好！
用料：
250克牛肉
3个番茄
半个洋葱
２个辣椒
8个蘑菇
一小勺黑胡椒
两个八哥
一小片桂皮
一小个生姜
四个蒜
10个冰糖
一根小葱
做法：
首先将把牛肉切成块，用料酒淹上半个小时，去一去腥味。
锅里边加上清水，烧开，将牛肉放里边煮上三分钟，捞出凉干水分。
锅里边加油，然后加上冰糖炒出糖色，加入牛肉，将肉炒出鲜亮的颜色，然后加入生姜，八哥，桂皮，小葱，翻炒一下，加入烧好的开水，淹过肉就可以了。等锅开了以后，将锅盖上，一般我们大人吃煮熟就可以了，因为我是做给儿子的，所以我一般都会小火煮上两个小时。
现在可以做其它的准备工作了，切番茄块，将蒜切片
切葱和辣椒
切蘑菇，生姜切片
好了，牛肉也做好了。将牛肉全部从锅里倒出，事先准备好的器具里。
洗干净锅，加两大勺了的油烧开，依次加入生姜，番茄，蘑菇，洋葱和辣椒，翻炒一下，加入提前烧好牛肉，加入适量的盐，一小勺子的老抽。盖上锅盖，烧上两分钟就可以了。打开锅盖，加入少量的胡椒粉，喜欢吃味精的也可以加点，这样这全部OK了。
最后一步，看着就会了吧！米饭上撒上黑胡椒粉就可以了。怎么样看着想吃吧！
蔓越梅饼干（蛋白打发版）
蔓越梅饼干是烘焙初学者最易做的一种饼干，我以前经常做的就是君之的版本，是放全蛋液不打发黄油的，今天的菜谱是台湾林文中的方子，来自《饼干研究室》一书，打发过的蔓越梅饼干，口感更加酥～用了蛋白液，饼干烤完色泽偏白。
用料：
110g发酵黄油
80g细砂糖
25g蛋白液
175g低筋面粉
10g玉米淀粉
55g蔓越梅干
做法：
把蔓越梅干用朗姆酒浸泡1小时。
准备好蛋白液和泡好的蔓越梅干。
我用的是法国伊斯尼无盐黄油，法国产的黄油大多数都是发酵黄油吧。
将软化好的黄油用电动打蛋器低速搅散。
加入细砂糖，用电动打蛋器先低速后中速搅打均匀。
分2次加入蛋白液，每次都要搅打均匀，再加入下一次。
打至黄油发白，体积膨大，筛入低粉和玉米淀粉。
用硅胶刀将黄油和分类拌匀，至看不到面粉。
倒入蔓越梅干拌匀。
把面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出整形成圆柱状，再冷藏3—4小时，至面团变硬。
切成厚
5cm的片状，上下火170度，20分钟（每个烤箱温度都有差别，我以长帝烤箱作为参考温度）
打发黄油的饼干更加酥香～
什锦豌豆
用料：
一小碗豌豆
半个红甜椒
4朵平菇
2勺橄榄油
3克盐
1勺蚝油
1克十三香
做法：
准备食材，红甜椒和平菇切丁
水烧开
放入豌豆，煮断生
锅中放油
油热放入豌豆，红甜椒，平菇，翻炒几下。加入盐，十三香，蚝油，翻炒均匀，出锅
美味的什锦豌豆
电饭锅无油蛋糕
疫情严重，不能出门，在家折腾美食。我也是网上多方搜索查询，反复失败，反复调整，一点点经验分享给大家，希望大家都能做出美味的蛋糕。没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
85克低筋面粉
40克白砂糖
几滴白醋（柠檬汁）
若干葡萄干、黑芝麻
做法：
各种材料备齐，蛋白蛋黄分离。
蛋黄盆中加入10克白砂糖、牛奶拌匀，再加入低筋面粉拌匀（少量多次，画3搅拌）。
蛋黄糊拌至无明显颗粒即可，放一边备用。
开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加糖。
首先，低速打发至起大泡，加入10克白砂糖，继续打发。

打发至起细密泡沫加第二次糖。
中速打发至略微出现纹路，加最后一次糖，继续转高速打发。
高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角（或者插牙签不倒，倒扣盆都不会流动状态）就说明蛋白打好了。
混合蛋糊。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
再将所有蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀（轻且迅速）。
拌好的蛋糕糊。
上电饭锅。开始混合蛋糊的时候就可以预热电饭锅了，干烧，几分钟自己就跳了。
把混合好的蛋糕糊倒入电饭锅（底部刷油，周围不要刷，不然蛋糕爬不起来），在桌上震几下震出底部大气泡，在上面撒上自己喜欢的干果（葡萄干、芝麻、红枣碎、核桃碎等），按下煮饭键。
几分钟后，跳了保温，等待几分钟，再次按下煮饭键（为什么不立刻按，因为按不下去😂），重复3—4次，出现焦香味了出锅即可。（立刻拿出来倒扣晾凉，不然会回缩哦。）
煮好了
装盘
切开，开吃，口感湿润绵密，奶香味十足。
口菇鱼丸汤
用料：
6个鱼丸
1根葱
10个口菇
1勺料酒
做法：
口菇洗净
小火煎2到3分钟
放入料酒，鱼丸，水，盐
超级好吃的东北干豆腐
东北小烧烤那是吃完这顿想下顿～
烤豆皮是素食者必点的啊!
推荐给大家一个方法，在家也可以制作的“烤豆皮”😃
用料：
2-3张豆腐皮
生抽、蚝油、烧烤酱、白糖、孜然、熟芝麻调料
做法：
干豆腐切成三角形或菱形片（不用焯水）
热锅烧油，中火炒干豆腐，时间不要太久，否则干豆腐会干巴的
调至小火，依次放入调料：生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，烧烤酱适量，白糖1/3汤匙，孜然、熟芝麻适量，翻炒均匀，出锅装盘
青柠苏打水
清凉又消暑
用料：
1瓶苏打水（我用巴黎水）
少许冰块
4个青柠（小个）
可加可不加蜂蜜
做法：
青柠取3个切开，把汁挤入杯中。余下一个切开直接放入杯中当装饰。
加入冰块，加蜂蜜，蜂蜜可加可不加，随个人口味。
倒入苏打水即可。
爽口萝卜干
这款小菜，配任何主食都毫不违和（稀饭、拌面、炒饭、水饺）😊😊配料的用量可根据自己的口味调节哈，这这个菜的灵魂是甜米酒，必不可少的哈。
用料：
200克萝卜干
3勺辣椒粉（不辣）
1勺辣椒粉（辣）
150毫升甜米酒
6瓣大蒜
4块腐乳
5克盐
10克白糖
做法：
萝卜干剪4cm小段，开水浸泡，一定不可以用开水煮哦，那样会绵绵的不脆。
控干水分后晾凉。
把所有调料倒入大碗拌匀，之后倒入萝卜干，搅拌均匀后放置几个小时就可以啦，放置的时间越久越入味。
好啦，开吃吧✌
酿香菇
平时很少做菜，突然想换换口味于是主动跟妈妈说最近我来掌勺，想起来做菜谱结果照片都忘了拍了！
用料：
十几朵香菇
适量猪肉
适量淀粉
适量料酒
适量盐
少量胡萝卜
半块豆腐
少量生抽
少量葱花
做法：
将猪肉、胡萝卜、豆腐剁碎混在一起，加入料酒和盐搅拌均匀
香菇泡好洗净，用剪刀将香菇脚剪下，剁碎混入刚才的猪肉豆腐团中，一点都不浪费！将香菇摆放得美一点！
将混合好的猪肉放入香菇，要放得满一点，特别是边缘，以免蒸的过程猪肉跑出来。我自认为做得好的标准是最后的成品肉和香菇不太会分离。上锅蒸10分钟。
蒸出来的汁水很清甜，倒出来，放回锅里加淀粉，生抽，盐，撒一点葱花在上面点缀一下，将勾芡好的汁水浇上去，出锅。
猪脚木瓜汤
海南红心木瓜，现在正当季，大家都比较熟悉生吃或者做水果沙拉，但是熟食却知之甚少。正巧最近买了箱木瓜，买个猪脚，于是炖了汤，真的好喝，一点也不油腻。
用料：
半只猪蹄
半个木瓜
几片姜
适量料酒
适量盐
少许冰糖
少许中宁枸杞
做法：
1.锅烧开水，新鲜猪脚下锅，焯，放点料酒。
2.入蒸锅，蒸10分钟，盘底可放些许姜片。
3. 炖锅放入7成水，烧开，放些许枸杞，倒入蒸好的猪脚，盘底的汤可不倒入，用来做小菜很赞。
4. 大火炖开，放入些许盐巴。如图，汤底呈色，放入新鲜的木瓜(八分熟的)，盖上继续中小火炖15分钟转小火5分钟，汤若有丢丢咸(视口味定)，可放入冰糖4颗，汤就很赞啦。
猪脚汤熬好，换个小砂锅🍲上桌。朋友们都点赞哦～另:猪脚汤炒的白菜苔好好吃哦～
上图
极简单的照烧鸡腿
三种材料就能做出美味的照烧鸡腿，做出来的鸡腿做个三明治、做个腿堡神马的，也是棒棒哒
用料：
鸡腿
叉烧酱
酱油
蒜末
做法：
鸡腿去骨，加入叉烧酱、酱油、蒜末，腌制2个小时。我用的是李锦记的叉烧酱，这道菜的主要味道来自叉烧酱，所以叉烧酱很重要，其他牌子的我没有试过，你们可以试下。
锅里热油，放入鸡腿，有皮的那面朝下先煎，中火煎，注意翻面，可别焦了。煎熟即可出锅。
煎熟出锅。当然你可以把鸡腿换成其他肉类，如鸡翅，鸡胸等等，也可以不用煎用烤，无限可能，只要你喜欢！
我用做出来的鸡腿做了照片鸡腿三明治，味道棒棒哒～
不加一滴水的南瓜红豆包
特别喜欢吃蜜豆馅的包子，也很喜欢南瓜的细腻软糯，两者结合的红豆南瓜包，加上一杯热牛奶，就是我理想的营养早餐啦😘😘
用料：
500克中筋面粉
250克南瓜泥
250克红蜜豆
5克干酵母
做法：
老南瓜切片，上锅蒸熟后等待冷却为常温状态，沥干水，压成南瓜泥
将酵母倒入常温状态下的南瓜泥
将酵母搅拌溶解均匀
酵母溶解后的南瓜泥倒入中筋面粉中，不断搅拌，揉面，直到揉成面团
揉成面团后，盖上保鲜膜，保持湿度，然后放进烤箱选择发酵功能，没有烤箱的也可以用30-40℃的温水进行发酵，夏天也可室温发酵
发酵到面团为原来的1.5-2倍体积大，手机插进面团不会回弹，面团呈现蜂窝状说明发酵可以了
发酵好的面团
内部成蜂窝状
取出发酵好的面团开始揉面，排气，最好蒸出来的包子是否光滑细腻取决于揉面过程，尽量揉到面团切开有光滑无气孔气泡的切面，这样蒸出来的包子或者馒头表皮会很光滑透亮
揉好面团后，滚成一个长条，然后切成大概相等大小的小剂子
剂子可以先用保鲜膜盖住，保持湿度
将剂子擀成中间厚，四周薄的圆形面饼
将准备好的蜜红豆包去南瓜面饼，然后揉成圆形，做好整形
将周围捏好，包住红豆，然后表面揉圆
在蒸架上垫上纸垫，放上包好的蜜豆南瓜包，再锅里倒入30-40℃的温水，进行二次发酵，当发酵到原来体积的1.5倍大小就可以开大火蒸包子了，蒸大概15-20分钟，取决于包子的大小，一般熟了可以闻到一股包子的香味
蒸15-20分钟后，关掉火，先不要打开锅盖，否则包子会回缩，闷5分钟左右再快速掀开盖子，不要让盖子的水滴到包子，否则包子会塌，蒸好的南瓜红豆包有一股南瓜的香甜，咬开松软的包子皮，就可以看到颗粒分明的蜜红豆，百吃不腻
吃不完的装保鲜袋放进冰箱冷冻，想吃的时候再蒸个10分钟，口感不受影响
干锅排骨鸡翅虾
有一天想吃干锅虾了，搜了半天外卖，都是烤鱼什么的，决定自己动手丰衣足食，去楼下超市买了排骨，虾，鸡翅，还有海底捞麻辣香锅底料，一个小时做好饭
用料：
一袋海底捞麻辣香锅底料
适量葱姜蒜
适量鸡翅排骨虾
适量喜欢的各种蔬菜
适量地瓜土豆
干辣椒
花椒大料五香粉
做法：
排骨和鸡翅，用水洗干净，凉水泡一会，等待出血水，反复泡三次，扔掉血水，然后倒入葱姜料酒，加入姜片腌制
排骨和鸡翅需要二十分钟到半个小时腌制，这个时间切土豆条，请忽略我的刀工吧！
葱切块姜蒜切片，忽略我的葱末，是放海鲜粥里面的
虾去虾线，洗干净，预热空气炸锅五分钟后，200度10分钟
翻面再五分钟，完了剪掉虾须子，下次注意
土豆条没切好，导致炸的不好看了，下次要粗一些，计划好时间，空气炸锅运行中，切菜备菜，
备料，喜欢吃什么都可以放，地瓜条，芹菜，豆腐，黄瓜条等等，排骨要用凉水浸泡腌制之后放凉水锅焯熟备用，鸡翅空气炸锅200度炸10分钟，土豆地瓜10分钟，虾15分钟
油锅加热，倒入辣椒炒出香味，花椒大料各种调料，葱姜蒜
放入海底捞底料
所有炸好的原料倒进去翻炒一下出锅
注意火候，不要炒时间太长
出锅，原图
不需要枧水和转化糖浆的曲奇月饼
终于不用纠结月饼皮里面要不要加枧水和转化糖浆了，安利一个新式曲奇月饼，馅儿用了好吃的蔓越莓曲奇，虽然样子做成广式月饼状的，但实则吃起来却像新潮的点心，无需回油，从外酥到里，不喜欢吃广式月饼的可以做起来，从皮到馅都特别省时简单！
用料：
#曲奇月饼皮
60g舒可曼低筋面粉
15g奶粉
15g舒可曼玉米淀粉
15g舒可曼细砂糖
15g炼乳
25g全脂牛奶
35g美剂乐无盐黄油
适量蛋液（表面刷）
#月饼分量
9个20g/个
#蔓越莓椰蓉馅
60g美剂乐黄油
34g舒可曼细砂糖
1个鸡蛋
115g舒可曼椰蓉
17g舒可曼蔓越莓
22g奶粉
#馅料分量
或9个/35g10个/30g
做法：
先制作月饼皮，材料准备。
★我们做50g的月饼，采用4:6做法，新手也可以5:5，会比较好包。
低粉中加入奶粉、玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀，讲究的人可以过筛。
加入炼乳、牛奶和黄油，混合成团，多揉一会至不粘手状态，不要怕起筋。至此，月饼皮就好了，用保鲜袋封好，放冰箱冷藏松弛10分钟。是不是特别简单！
制作蔓越莓椰蓉馅，材料准备。
将软化好的黄油加入糖。
用奶锅隔水加热至黄油融化即可。
黄油放凉后加入椰蓉和奶粉，搅拌均匀。
最后加入鸡蛋和蔓越莓，搅拌均匀。
将蔓越莓椰蓉分好，捏成团，放入冰箱冷冻半小时，不能冻得太硬，否则会影响压花，若太硬，可以取出后稍作回温后再用。
开始组合。
跟广式月饼一样的包法，皮馅分好之后，采用推的方法，将月饼包起来。
包好后。
压模。
用刷子轻轻刷点蛋液在花纹表面。
入预热好的180度的烤箱。烘烤15~20分钟左右，（温度和时间请随自家烤箱脾气调整）如果觉得上色快，可以盖锡纸。
做好啦~太棒啦！
椰香中带点蔓越莓的酸甜，酥脆里有点嚼劲，吃不腻，停不下来~~~趁热，更美味~
夏日清凉水果花茶
夏天到了，大家都想喝一些清爽的饮品，在家用简单的材料也可以做出做出完爆一颗柠檬茶的饮品哟～
用料：
1个柠檬
一小撮洛神花
20颗冰糖
3勺蜂蜜
2包红茶（立顿）
做法：
热水冲泡红茶和洛神花，放入冰糖，过滤后放凉。
将热水冲泡的茶放置室温后加入蜂蜜，搅拌。不全部放蜂蜜是因为蜂蜜有味道放太多会盖过柠檬和红茶的清香。
将柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出汁放入已经凉掉的茶中。蜂蜜和柠檬都不能用热水冲泡！
全部搅拌后放入大瓶中，盖紧瓶盖，放入冷冻室2h，拿出来后会结一小层冰，摇晃几下，会变成碎冰，这时候打开就可以喝啦～
猪油麻花（不加鸡蛋版）
我看过很多教程，几乎都是要加鸡蛋的，也试过加鸡蛋的，炸出来的都是软软的，不像我平时街上买的酥酥的感觉，这方子是我朋友的妈妈那边学来的，经过一些改良，因为怕失败我做东西都是少量的做。
用料：
50克猪油
250克面粉低筋
适量水
50-70克糖
做法：
猪油融化把所有材料混在一起，醒面半个小时
擀开，切成一条条的，搓成长条，两边反向搓，对折，
封口要按好，不然炸的时候会分开
小火慢炸，时不时的用筷子翻动
炸好控油捞出，等完全放凉了，就可以密封保存，酥到掉渣
汉味热干面
每次想家的时候，就特别想吃热干面。
回到家的时候，一点都不馋热干面。
吃货的乡愁就是一碗家乡的特色面。
用料：
适量碱水面
适量香油
适量酸豆角
适量生抽
适量老抽
适量盐
少量辣萝卜干
少量榨菜
少量蒜瓣
少量小葱
做法：
处理好碱水面。热水下锅煮至2、3分钟。用筷子夹断一根面，中间有小白心时关火，捞出面条。
准备一盆凉水，所有的面条过一遍凉水。看出来。沥干水份以后，抹上少量的香油，挑拌均匀。让每一根面条都能沾到香油。
以后可以放塑料袋里，随吃随取。
调芝麻酱。芝麻酱＋香油＋生抽＋老抽＋盐＋凉白开，调成稀的状态。一边调一边观察一边尝下咸淡。盐用来提味的，不用给很多，如同一大碗我给了半勺盐。用勺羹舀起来，呈滴落状态就可以了。
准备好配菜。蒜瓣切碎加凉白开成蒜水备用。入味必备。榨菜切丁，辣萝卜干切丁，酸豆角，海带丝，火腿肠切丝。小葱切碎。辣椒油提前泼好，红油热干面必备。
起锅，煮一锅热水。抓一把处理好的碱水面，下进去。煮1、2分钟就可以捞起来了。放到碗里，给两汤匙蒜水，酸豆角，萝卜丁，榨菜丁，海带丝，淋上2、6勺的芝麻酱，撒上小葱，淋一点香油。
上三拌，下三拌。就可以吃啦。
有卤水的话，淋上卤水更加香哦。
再配一碗绿豆汤。
十足的汉味，有木有。
没有给糖的绿豆汤。在成年以后给孩子们喝的。
早餐吃更是棒呆了！
妃娟老师100%中种法北海道吐司
面包真是做的越多越觉得自己懂得太少。重新开始做吐司练基本功。从厨友那里看到分享的妃娟老师原配方，决定试着做一做。成品真是奶香四溢啊。第一次做问题还很多，会不断练习这个方子。次方是2个吐司的量（模具是三能450克吐司模）
用料：
中种：
500克高筋粉
3克干酵母
160克牛奶
140克淡奶油
35克蛋白
10克黄油
15克细砂糖
主面团
40克蛋白
75克细砂糖
6克盐
2克干酵母
30克奶粉
10克黄油
做法：
混合中种部分的材料至光滑，温暖处（28度左右）发酵2.5至3小时。或者发酵差不多的时候放入冰箱冷藏过夜，第二天再继续操作
主面团里的材料后油法混入中种面团，至完全扩展阶段。能拉开非常薄的膜。
打好的面团室温松弛10分钟。
每个吐司分成四个面团并滚圆，滚圆后松弛15-20分钟
第一次擀卷，用擀面杖排掉面团里的空气。
二次擀卷放入吐司盒
32度发酵至8分满
210度烤箱最下层烤40分钟，中途放锡纸防止顶部过黑。
自制酸奶
一直定的酸奶，但总觉得甜味不对，于是买了一升牛奶和两杯光明如实无添加发酵乳，按照比例放入三个星巴克杯子里，在面包机里按下酸奶功能等待八小时后，味道醇正，口感醇厚的酸奶出炉了
用料：
1L德运牛奶
2杯270克光明如实无添加发酵乳
65克白砂糖
可加可不加蜂蜜
做法：
把要装牛奶的杯子加热水烫一下消消毒，沥干水
把牛奶和糖倒入锅中，小火加热至糖完全融化，静置30度左右
按照5:1的比例，混合牛奶和酸奶，在此过程中要保证干净，无水无油
倒入杯中，放入面包机，按酸奶功能，耐心等待⌛️⌛️⌛️
面包机发出滴滴滴声表示程序结束
豆皮
换了封面 最近又做了一次
用料：
鸡蛋
面粉(正宗的用绿豆粉
糯米
榨菜
香菇
猪五花
五香粉
做法：
糯米放电饭煲蒸熟，有条件的泡几个小时直接蒸会比电饭煲煮出来的口感好。
榨菜，泡发的香菇，笋，带肥肉的猪肉，香干全部切丁。
锅里倒油烧热下肉丁炒至变色油榨出，放姜片几颗小花椒炒，然后加入香菇丁榨菜丁香干丁笋丁翻炒尽量把水汽炒一些出去 然后淋酱油洒五香粉，加水至覆盖所有材料，盖著焖煮。
卤料煮好盛出，以带汤水为佳。锅里倒油，小火煎面皮（面粉和水调成稀糊），面皮成型后磕入一个鸡蛋用勺子的背面轻轻把蛋划散，摇匀蛋液至慢慢凝固。此时面皮的边缘已经翘起用锅铲轻轻松动，摇晃锅的时候面皮就可以滑动了。这个时候可以翻面。
翻面的时候淋一瓢油在锅底煎出的蛋皮会很漂亮。翻面后均匀铺进蒸好的糯米饭，洒上刚才煮好的卤水铺匀，蛋饼边缘多的卷起来，最后再翻一次面就大功告成，撒上葱花。
猪肉莲藕饺子水饺煎饺
下厨房是件很快乐的事～
莲藕加猪肉很配饺子哦
不管煎，炸，蒸，煮
都是美味！！
饺子皮我买的现成的
也可以自己揉面自己擀。
用料：
1000克饺子皮
饺子馅
500克猪肉
500克莲藕
适量葱
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
先将莲藕洗净切粒，再放入清水清洗一下藕粉，捞出备用。
将洗净的藕丁放入绞肉机
分分钟绞碎，
如果不搅碎的话，藕容易把饺子皮戳破
把莲藕搅碎，挤掉水分备用
把肉放入搅肉机继续搅碎
葱切细
将肉，莲藕，葱，鸡蛋放进盘里
加入适量盐，生抽，老抽
搅拌均匀
肉馅就做好啦

做好了肉馅我们就开始包饺子啦！！
肉馅的量看个人口味咯
我不喜欢太多馅了，
所以包的不是很多
包好的饺子
排排坐！
煎饺前先把饺子放入平底锅，
一定要不粘的哦，不然会悲剧的～

然后倒入适量油，
饺子先小火煎一会，
等待底部煎的金黄的时候，
往饺子里加水，
水要没过饺子的一半
盖上锅盖，开中小火煮
看水煮的差不多快干了，揭开锅盖，关小火轻轻翻动饺子
等水完全干后，撒上葱花，黑芝麻
就可以出锅啦

香喷喷的煎饺来一碗
沾上辣椒，酱料更好吃！！
做早餐也非常棒哦！
孩子一口气能吃完😬😬
比目鱼番茄肉酱意大利面
卡通意面深受孩子们的欢迎，这次用了朵拉造型的意面，番茄肉酱可以常备，时间紧张的时候救急。大一点的孩子比目鱼一次备两袋，大概120克左右，提前切小块简单清蒸一下，既最大化保留了营养价值 ，做法又很简单，容易尝试。

比目鱼虽然生活在极其寒冷的环境中，但它是海底最活跃的狩猎者，以捕食虾、鳕鱼、岩鱼、章鱼等生存。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢，因此积累了丰富的营养，而寒带洋底纯净的水质使比目鱼保持健康新鲜的品质，丰富的食物来源让比目鱼肉质细致温和，口感鲜美。有MSC小蓝鱼认证可以放心购买啦！
用料：
#食材
120g挪威比目鱼
100g意面
4~5勺番茄肉酱
#配料
3g盐
适量清水
做法：
准备好食材，比目鱼自然解冻。
锅中加入冷水加热。
放入盐和意大利面大火煮开，转中火煮熟。
比目鱼段洗净，擦干表面水分。
切成大小均匀的小块。
放入蒸锅中蒸熟，3-5分钟即可。
捞出煮好的意面，放入番茄肉酱，再放入比目鱼块即可。
做好啦
做好啦
美味炸薯条
用料：
两个土豆
一勺盐
少许油
做法：
把土豆削皮后洗净，切成长条状

把切好的土豆条放进沸水里煮2～3分钟，沥干水后放进冰箱里急冻
冰好后想吃多少炸多少，先往锅里倒入适量的油热锅，看见油开始冒
泡就可以放入土豆条了
炸成金黄色，就可以沥干水，开吃
咯！
东北名菜锅包肉 （酸甜口）
锅包肉作为每个东北孩子都一定会吃过的一道名菜，我觉得知名度还是非常高的，不过说实话，这道菜真的是挺难的

我第一次做，也是一点点摸索着才算是勉强成功吧，当然还是有缺点的，比如裹淀粉裹得还不够多，而酸甜的口味也不太好掌握

这道菜并不是说你按着菜谱做就一定会成功，只有一次一次尝试，在发现问题的时候及时调整才行，所以还是有一定难度的

但是会了这道菜估计就可以炫技了~哈哈
用料：
一斤猪里脊
猪里脊一半的量淀粉
一小根胡萝卜
一小把香菜
两段葱
一小块姜
三瓣蒜
一勺盐
一勺料酒
四勺白糖
四勺9度米醋
做法：
里脊肉量一半的淀粉加水静置30分钟以上，让水和淀粉充分溶解
里脊肉切片放半勺盐，一勺料酒，腌制30分钟以上
一小个胡萝卜切丝，一小把香菜，两段葱切丝，一小块姜切丝，三个蒜切片，装盘待用
淀粉沉淀后将清水倒出，将湿淀粉裹在里脊肉上（如果湿淀粉过不上，就再加些干淀粉，如果太干可以加少许油或者水）
锅中放油，中火烧热，第一遍炸里脊肉，将肉炸透捞出
第二遍大火将里脊肉炸至上色金黄捞出（10秒到15秒左右）
锅中留少许油，放入四勺白糖，准备的配料，半勺盐，四勺9度米醋，翻炒均匀
放入炸好的里脊肉裹上酱汁即可出锅
简单版巧克力酸奶慕斯
天逐渐变热，总想吃点冰冻的食品，这个巧克力酸奶慕斯，操作简单，酸甜可口，适合夏天的午后茶。
用料：
60克低筋面粉
110克巧克力
55克（蛋糕）+80克（慕斯）牛奶
8克可可粉
40克（蛋糕）+25克（慕斯）细砂糖
4个鸡蛋
30克玉米油
2滴白醋
400克酸奶
10克吉利丁片
做法：
材料准备好
四个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入55g牛奶搅拌均匀，加入30g油，筛入8g可可粉和60g低筋面粉。搅拌均匀这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。
打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打出泡泡，加两滴白醋，三分之一的白糖，继续打发，再分别分加两次糖，将蛋白打出提起有尖尖的状态。
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，注意：搅拌用炒菜的方式，不要转圈搅拌
分三次搅拌好的蛋黄糊
约30cm高度将搅拌好的蛋白湖倒入活底蛋糕模具中，摔两下震出泡泡
烤箱预热10分钟，将蛋糕湖放入烤箱中层，上下火130度烤30分钟，取出摔两下振出空气
倒扣凉凉
吉利丁片用凉水泡软，隔热水放个碗，倒入80克牛奶，吉利丁片搅拌融化，加入巧克力搅拌融化。然后加入酸奶，25克糖搅拌均匀。
将蛋糕切成两片
一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。
冷藏取出，筛上一层可可粉
切块开吃，香甜可口的流心慕斯入口即化。下午茶么么哒😘
山寨天然酵种
一种比较简便百搭的换算是这样：把原料中天然酵种（或酵头）部分用同量的水，粉，和适量即时酵母（每150克粉用1/8小勺酵母）代替，把这部分在前一天就做成酵头，第二天发酵成熟后加入主面团就可以了。
用料：
150克高粉
150克水
1/8 teaspoon酵母
做法：
主面团里用了164克天然酵种，其中82克水，82克高粉，所以我们的酵头需要同量的粉和水，还有82/150*（1/8）=
07小勺酵母。这么少的酵母很难量，建议把
5小勺酵母溶于140ML水中，然后只用20ML（即1/7）的酵母混合液，其余倒掉，这样用的酵母混合液中有
07小勺酵母和20克水，只要加入82克粉和其余（62克）的水就行了
酵头原料，加盖，室温发酵2-3小时，至酵头体积涨大
5倍，冷藏过夜。
第二天，酵头室温回温30到60分钟后就可用在主面团里代替天然酵种了。其余原料不变，但是主发酵和最后发酵速度会比用天然酵种的快，要根据面团感觉调整。
【烤羊排】（烤箱版）
这几天老公一直念叨吃羊排，而去户外烧烤又不大方便，所以用烤箱试一下，腌料、烤的温度、时长都是我自己摸索着来的，一开始低温烤，防止内外受热不均，后来温度越来越高，才能烤出表皮焦酥的效果，烤出来后老公连连点赞，迅速扫光。

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用料：
羊排
葱、姜、生抽、料酒、花椒粉
油、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉
香葱、香菜
做法：
买羊排，我们两个人吃，买了半扇，670克，买的时候让店家顺着肋条切开，回家后泡在水里30分钟，泡出血水
将羊排洗净，沥干水分，肉比较厚的地方用刀划几下方便入味
放入葱丝、姜丝、料酒、生抽、花椒粉
用手按摩几分钟，并腌制30分钟
烤盘里铺锡纸，将腌制好的羊排放在烤盘上
烤箱150度烤25分钟，然后在羊排上刷油
再入烤箱190度烤20分钟，然后撒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉
再入烤箱220度烤20分钟
烤羊排的时候切香菜末和香葱末
羊排装盘，撒上香菜末和香葱末
因为羊排一面有肉一面没肉，烤好的时候，没肉的那一面已经焦的只剩一层皮了，有肉的这一面吃着很爽
香辣肥肠
不断寻找美食的一个过程
用料：
克肥肠
勺豆瓣酱
勺料酒
片姜
瓣蒜
克油
勺生抽
克盐
克糖
做法：
煮熟的肥肠从中间开 再切成自己想要的长度（中间开更好入味）
辅料：姜片 蒜拍破随便茄子切 一颗香菜一根蒜苗切段 湖南辣椒小啦啦切圈
锅里放油下姜蒜小米辣湖南辣椒炒香下肥肠下锅炒至水分稍干下去豆豉爆香下豆瓣酱炒上色 烹入料酒 淋入生抽 下一丢丢糖 少许盐 翻炒 最后放入香菜蒜苗 大火激出香味出锅
养生醋姜
醋姜的功效
醋的作用：
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，您如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

此外，醋姜能促进血液循环，促进消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，也有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。醋姜还能辛温解表，尤其适用于风寒感冒。醋姜还是治胃寒的简单良方。

生姜的作用：
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎或厉节痛，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

现在大家都经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗六福汤汤，将有助于驱寒解表。

我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。

养生醋姜的成分和制作方法：
3斤嫩姜（洗净后连皮切厚片）、八珍甜醋3斤、好果皮5片、红皮花生米1斤、核桃1斤、冰糖小块（30g）、红糖1勺、盐10g。

各物放入砂锅内，大火煮开后小火煮10分钟，熄火闷2天,隔三天煮开一次即可保鲜。每天姜5片、花生15粒、核桃1个。

每天早上或午餐吃几片，可阳气生腾，去湿散寒，温养心阳、温润肌肤、温脾养肾、补脑黑发、益寿延年功效。

吃醋姜的注意事项
食用醋姜，最好在每天早餐的时候食用，两三片足矣。这是因为早上吃姜可以升发阳气，早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化。而中午人体的阳气最盛，这时吃姜容易伤肺;到了晚上，阳气开始收敛，再吃姜，就会把体内的阳气都发出去了。因此，想要将醋姜的功效与作用最好地发挥出来，最好选择早上吃姜。

只要我们把生活当中的小食物，如它的作用发挥到最好，都能够折射在我们身上，那么我们的身体肯定会非常健康。
用料：
3斤嫩姜洗净后连皮切厚片
3斤八珍甜醋
5片好陈皮
1斤红皮花生米
1斤核桃仁
30克冰糖
1勺红糖
10克盐
做法：
各物放入砂锅内，大火煮开后小火煮10分钟，熄火闷2天,隔三天煮开一次即可保鲜。每天姜5片、花生15粒、核桃1个。
孜然土豆片
用料：
个土豆
勺孜然
克盐
根葱
做法：
土豆切片泡水里，沥水后锅内少油，煎土豆片
土豆双面煎的焦黄的时候加点盐孜然芝麻拌匀最后加点葱点缀
红烧鲫鱼
新锅第一道菜“年年有鱼”纪念版！！
用料：
1条鲫鱼
1根葱
10片姜
10瓣蒜瓣
1勺生抽
少许盐
2勺黄酒
1勺耗油
10个泡椒
5个小米椒
各一个青红尖椒
少许姜末
少许花椒
做法：
先把🐠鱼，前后背划花刀，一边各3刀。加入料酒，姜片五片，小葱打结(手挤出葱水)同时跟姜片一起涂抹在鱼身上，鱼肚子里面，腌制30分钟(时间赶就10分钟)。
第二步，我们来准备配料(配料请看配表出)，辣椒，大蒜，姜末配好分装！备用一碗泡椒水，花椒少许
第三步，热锅，加菜籽油，大概5层热下锅，记得鱼一定要溜锅边下去，不然会有飞油，溅出来就不好了。油多点比较好煎，太少的话油会溅的比较厉害，煎鱼时一定是中小火，不能太大，也不能太小。煎至到两面金黄色，捞出，备用。锅内留一点菜籽油，倒入大蒜，姜末，花椒，爆炒香后，加泡椒，黄酒，豆瓣酱，耗油，生抽，翻炒均匀，加泡椒水，加青红椒(不要全部下，留一半等快出锅加)，把鱼放进汤内，加点水，水不要太多，如图就好，陆续加少许盐，边烧制边往鱼身淋汤汁。反复几次，先把鱼捞出装盘，再准备点生粉勾欠，把最后一半辣椒倒进去，加点鸡精，勾芡水，朝一个方向不停搅动，待汤汁浓稠即可出锅(喜欢用汤拌饭的可以稍微收的汁多一点点)。开吃咯！！😊😊
秘制烧烤酱
这个方子真的超级好超级好，烤生蚝烤虾海鲜玉米啊很多东西都能抹上去超级好吃！爱辣新人的福利
用料：
很多大蒜
很多小米椒
适量葱
适量油
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
一点点胡椒粉
适量盐
做法：
大蒜，小米椒和葱要剁很细很细。
把所有剁好的材料下油锅爆香后，直接往里加小碗水，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，胡椒粉少许，有就行，煮开就可以关火，晾凉
脆皮泡芙
我用的西门子微波烤箱HM676GBS1W
4D热风上色非常均匀
28个泡芙料单
用料：
28个脆皮:
50克1:黄油
40克   糖粉
50克 2: 低筋粉
10克   高筋粉
泡芙体:
100克1:牛奶
100克   水
90克黄油
4克2:白砂糖
4克    盐
120克3:低筋粉【过筛】
160克约3个4:全蛋
卡仕达酱夹心:
三分之一根1:香草棒
500克纯牛奶
5个2:蛋黄
120克白砂糖
50克3:高筋粉
50克4:黄油
做法：
脆皮材料准备好
黄油室温软化加入糖粉
用软刮刀搅拌至黄油与糖粉融合
加入提前过筛的低筋高筋面粉
揉成面团
撮至4cm直径圆柱
包上一层开盘油纸放入冰箱冷冻半小时后用
准备好泡芙体材料
水、牛奶、黄油、糖、盐混合
放在电磁炉上大火加热
烧开100度冒大泡泡关火
加入低筋面粉
快速用手搅蛋抽搅拌均匀
再用电动蛋抽继续搅拌，使面粉与黄油完全融合均匀，面糊降温至45度温热
分三次加入蛋液先加入一颗鸡蛋搅拌均价
再加入一颗鸡蛋搅拌均匀
这个时候面糊呈粘稠状加入最后一颗鸡蛋搅拌均匀
搅拌好的泡芙体面糊，用软刮刀提起，呈倒三角不会滴落
面糊装入裱花袋用圆形裱花嘴挤圆形面糊
4cm左右直径
拿出冷冻硬的脆皮，切差不多2cm厚的面片
盖在挤好的圆形泡芙面糊上轻轻按压一下
送入提前预热好的烤箱190℃烤20分钟
冷凉备用
准备好所有卡仕达酱材料
香草棒，和牛奶用电磁炉煮开
煮开后盖上锅盖焖5分钟
蛋黄加白砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅
加入高筋面粉搅拌均匀
加入50克煮开的牛奶在蛋黄面糊里搅拌均匀
再把蛋黄面糊加入到煮开的牛奶里拌匀
电磁炉小火加热，牛奶面糊会慢慢变粘稠关火，要不停的搅拌防止锅糊
加入黄油搅拌均匀
卡仕达酱完成了，冷凉后放入冰箱冷藏下口感更佳
里面挤入卡仕达酱
上面挤上一圈奶油放上水果装饰
胡萝卜香葱鸡蛋饼
我家最近出现频率最高的早餐，主要是最近处于搬家中，家里的存粮已经不多是，还是越简单越好！
用料：
半根胡萝卜
4根小葱
3个鸡蛋
50g面粉
盐
美极鲜
做法：
胡萝卜擦丝，小葱切末
加入鸡蛋，面粉，盐和几滴美极鲜
用筷子使劲搅，如果太干可以加一个鸡蛋或者40-50g水，搅拌均匀
平底锅刷油，放一大匀(我一般用电饭煲成饭的大勺)面糊，摊平，如果家里有刮板就用刮板，如果没有就用勺子直接抹平
成型之后翻面，烙熟就可以出锅了
这个量刚好是4张，配上碗粥，就是一顿完美的早餐！
快手白萝卜牛肉汤
原谅我没有图片，但是汤的味道不会让你们失望，超级好喝还不怕长胖
用料：
250克牛里脊肉
1根韩国萝卜
一点点勺鸡精
适量盐
4勺淀粉
一个鸡蛋清
2根香菜
做法：
韩国萝卜去皮切丝，冷水下锅，加入姜片两片，将韩国萝卜煮软
牛肉切片泡水五分钟，捞出控干加入淀粉盐巴鸡精蛋清，用手拌匀，腌制十分钟，差不多萝卜也软了加入牛肉片，一片片加入，牛肉变色加入切碎的香菜，加入盐巴调味起锅！不需要放油，真的很好喝
最正经的牛肉汤面红烧牛肉面 前提：做了一大锅卤牛肉，有一大锅美味的牛肉汤，
经历过很多事情后古龙才明白，再漂亮的女人也比不上懂得煲汤、照顾男人的女人珍贵。                少年时极喜欢看古龙的小说，对牛肉汤这个女人印象深刻。但那个时候牛肉极少，并不知道牛肉汤是什么滋味，只对书中描写的叫牛肉汤的女人有特别的情愫。“汤已经炖的比米汤还浓，肉是用牛身上三个精彩的部分集合至一起炖的，牛是一种最精彩的牛。这样的一碗牛肉汤，或许比不上鲍翅海参，但是对于离家久远的浪子们来说，却足以让他们心动。”最精彩的牛是什么牛？我那时其实对牛居然可以吃这件事都不明白，我见过水牛，但那是舅舅乡下耕田的工具，每天要好好照顾的，哪能吃....
用料：
200克卤牛肉
300克中筋面粉（3人份，豆豆和我饭量不大，饭量大的请自行加量）
2根葱
5个蘑菇
1颗娃娃菜
一大碗牛肉汤
做法：
卤牛肉煮出来一锅浓香的牛肉汤，烧开加蘑菇煮好
300克面粉加2克盐加150克水10克油，无味的油就成，揉光滑筋道，擀薄，折叠的面上要扑上一层薄薄的生粉防粘，切细条
抖开，
烧开的牛肉汤加入娃娃菜、手擀面，居然加面的镜头没有拍下来，下次补上，煮5分钟就可以装盘，因为牛肉汤已经什么味道都有了，所以不需要再加调料，要吃辣的自行加辣椒🌶️
准备好的牛肉
面捞出放碗底，加牛肉、卤蛋、浇上浓浓的牛肉汤，嗯，不错，
桑葚慕斯
男人特别爱吃桑葚，每年这个季节都会不断的吃桑葚，桑葚上市就那么短短的十几天，对它简直爱不完


   桑葚的季节你一定不要错过这款桑葚做的慕斯，没有加入奶油奶酪，吃起来没有负担，而且入口很好，特别清爽，就像冰激凌一样，酸甜正好，不甜也不腻，这个6寸的慕斯蛋糕我们三个不一会儿就瓜分完了


  而且简单几个材料就可以做成这个清爽、美味可口的慕斯蛋糕～



   这个方子是6寸的配方，做8寸的话请翻倍！
用料：
80g奥利奥饼干
40g黄油
250g淡奶油
30g糖
10g吉利丁片
250g桑葚
5克左右糖
做法：
奥利奥饼干去掉中间夹心部分放保鲜袋里用擀面杖敲碎（也可以用消化饼干做）
黄油融化成液体后加到饼干里搅拌均匀
油纸按照模具的底部剪个圆形
模具里铺好剪好的油纸，饼干整个铺满，用大勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时左右
桑葚提前清洗干净，先用盐水浸泡两三分钟，反复轻柔多冲洗干净，控干水分备用
准备辅助工具取桑葚汁，我用的我儿子的研磨碗可以轻易的取汁，你们可以借用其他辅助工具取汁，旁边放一个筛子和奶锅，桑葚汁弄好就倒进奶锅里
吉利丁片冷水浸泡软
这是取过汁后的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚长长的根茎捡出来扔掉不要，果肉加入糖搅拌均匀
桑葚果汁加热，差不多温热就可以了，关火后加入浸泡过的吉利丁片搅拌均匀，趁果汁还有预热，倒入果肉搅拌均匀，让糖充分的溶解，放凉
淡奶油倒入干净的无水无油的容器里，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流动状态就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打匀就可以
拿出冷藏好的饼干底，把搅拌好的慕斯液倒进模具里
震下空气，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜
冷藏好后取出放倒高一点的杯子上，用电吹风开大热风沿着边缘转动模具吹热气，蛋糕会慢慢的脱模，放到盘子里用桑葚或者薄荷叶、或者其他的装饰就可以了
抹茶蛋糕卷
用料：
10克抹茶粉
5个鸡蛋
45克细砂糖1
50克玉米油
60克低筋面粉
115克牛奶
150克淡奶油
10克细砂糖2
做法：
准备所需食材
蛋黄蛋清分离在干净容器中
抹茶粉加入牛奶，混匀至无干粉
玉米油和混匀好的抹茶糊加入蛋黄
搅拌均匀等待使用
加入低筋面粉
搅拌均匀至无干粉，无需过度搅拌，以免起筋
蛋白用电动打蛋器打至大小气泡不一时加入三分之一细砂糖1，并开动搅匀
打至如下图细腻小气泡时再加入三分之一细砂糖，开动搅拌
如图，蛋白霜变得顺滑倒入最后三分之一细砂糖，开动搅拌
当搅拌头提起出现小尖勾时已经打发好了
将三分之一蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中，刮刀切半的手法混匀，混匀好倒入另三分之二的蛋白霜，继续混匀
倒入烤盘，表面均匀刮平，震出大气泡后送入已经预热好的烤箱，180度25-30分钟
细砂糖2加入奶油，打发
烤好的蛋糕片拿出烤箱稍微晾凉，抹上淡奶油卷起，这个动作多练习才会比较容易，放入冰箱冷藏定型后就可以切了。
水蒸鸡蛋羹
要说这事儿吧，其实是从一碗鸡蛋羹惹出来的。如果不是迎春的丫鬟司棋想吃鸡蛋羹，如果不是厨房的柳嫂子势利眼说没鸡蛋不给做。如果不是小丫鬟莲花翻柜子的时候无意中看到那瓶红艳艳的玫瑰露。那么这一切事端可能就不是这么个情节，那些结怨可能就没有这么深。被冤枉的，被人轻视添了堵的，也许会换一个形式去诞生新的不和谐和小打小闹。
五儿幸运，不是每个摊上这事儿的人都有个宝玉撑腰，也不是每桩这类的事儿都是由温和的平儿来裁决；换是凤姐，无非是为大观园夜半多添个鬼魂的路数。
最后，事情收尾了，几家欢乐几家愁。再平常不过，也再正常不过。丫鬟们的刁蛮，婆子们的死板蛮横，都成了划在墙上的灰迹，乏善可陈。
记忆力里彩的，仿佛只剩下芳官的单纯小孩儿脾气，和司棋将送来的鸡蛋羹一甩手泼到地上的骨气。这都是新鲜的气质，在浊气重重的贾府，即便不是最耀眼，却也闪亮了那么一下子。
现在再来罗嗦那么一两句鸡蛋羹吧。
我做的，严格来说是虾仁蒸蛋羹，实际上《红楼梦》里的鸡蛋羹只用了鸡蛋而已。至于更华丽的鸡蛋羹，比如日式的茶碗蒸，里面香菇，名门卷，大虾，鲜蔬……喜欢的都可往碗里放。蒸鸡蛋的漂亮容器，就是个比茶杯大比碗小的盅一样的东东，很好买到。
用料：
2个鸡蛋
6只鲜虾
150克温水
1/4茶匙盐
少许香葱
少许香油
做法：
鲜虾去壳，香葱切碎，将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味
将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉
然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火
蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎
家庭简易“大盘鸡”
吃西北菜必点大盘鸡😋网上很多大盘鸡料，酱料、干料都有，不知怎么选。自己家里做，就简单一点，口味不会很地道，但味道也很赞☺️
用料：
2只全鸡腿
2个土豆
半个洋葱
1个青椒
2勺郫县豆瓣酱
2-3勺新疆番茄酱
1罐啤酒
2个八角
2勺酱油（生抽）
1小块冰糖
少许姜、蒜
做法：
鸡腿🍗切块，沸水煮约一分钟，去血沫，捞出沥干。
土豆切滚刀块，青椒切块，洋葱切块。姜切片，蒜瓣备好。
锅里倒油，小火翻炒郫县豆瓣酱
出红油后加入番茄酱小火翻炒（新疆番茄酱，纯纯的番茄，不是番茄沙司），加姜蒜炒香
加入鸡块大火翻炒
加入生抽，土豆块及青椒洋葱入锅翻炒
倒入啤酒，放一小块冰糖，大火煮沸后转小火，焖煮约十五分钟
大火收汁✌️不要收完，留一些可以拌饭、拌面
装盘上菜啦！
无糖抹茶红豆毛巾卷
用料：
--A：千层皮
1只/约55g鸡蛋
10g零度活性代糖
140g牛奶
55g低筋粉
3g抹茶粉
15g黄油
--B：馅料
150g淡奶油
10g零度活性代糖
20g蜜红豆
做法：
约55g全蛋液中加10g零度活性代糖，打散直至代糖完全融化。
加入140g牛奶，搅拌均匀。
将抹茶粉和低筋粉过筛，加入到牛奶全蛋液中，搅拌至无干粉。
将面糊过筛3次。
不粘锅预热，每次用50g左右面糊，摊千层皮。一定要用不粘锅，出现视频中的大泡泡就可以离火了！！！
将千层皮叠放，在中间涂抹打发的淡奶油，撒红蜜豆，并卷起来。
冷藏4小时或冷冻1小时后，筛抹茶粉装饰。
来吃！
番茄肉酱意大利面
这是一份2012年夏天去北京找Candice玩，她教我的食谱～
用料：
1份意大利面
200克牛肉糜
半个洋葱
2个小胡萝卜
4勺番茄酱
1勺橄榄油
适量葵花籽油
半勺黑胡椒粉
做法：
准备好所有配料和油，洋葱洗净去皮，胡萝卜洗净去头尾，牛肉糜用水洗一遍然后沥干

半锅水煮沸，放入意大利面时要把面放射状散开
迅速把面全部没入开水中，加一勺油，煮15分钟左右
煮面期间把胡萝卜和洋葱切丁，切的越细越好
面条明显涨大煮熟后，沥干
装盘，加一勺橄榄油拌匀
煮面锅擦干后，放一勺油，炒肉糜
放入胡萝卜丁和洋葱丁，炒熟
加入番茄酱，加的量按照肉糜和蔬菜丁的量来调整。一边加一边搅拌，成为肉酱的感觉就可以了
喜欢吃干一点的话，这样就可以了，喜欢更jucie的口感可以再加一点酱
装盘，撒点黑胡椒粉，拌匀，开吃。
土豆泥披萨
周末做上一道美食，心情也不错。
用料：
适量牛奶
6个土豆
半个火腿
一个胡萝卜
适量玉米粒
适量番茄酱
适量奶酪碎
十个圣女果
适量盐
做法：
先把土豆煮熟，扒皮压成泥，加盐，牛奶搅拌均匀备用。玉米粒胡萝卜丁抄水备用。火腿切丁备用。
烤盘铺上锡纸，把搅拌好的土豆泥放上，压实，倒入番茄酱抹匀，撒上玉米粒胡萝卜粒火腿丁，加入奶酪碎，圣女果碎，在撒上一层玉米粒胡萝卜粒火腿丁，在加奶酪碎少量，最后撒上番茄酱。
烤箱200度烤制20分钟
肉沫蒟蒻乌冬面-100卡
减肥过程中最怕就是吃不饱，已经连续一周早餐都是豆浆加鸡蛋。直到。。。让我发现了蒟蒻/魔芋这个隐藏的瑰宝！
用料：
200g/包蒟蒻乌冬
50g肉沫
适量酱油
适量醋
酌承受能力添加公鸡辣椒酱
做法：
用的是这个蒟蒻乌冬，每两百克50卡。倒出乌冬，洗净附着在上面的碱水。放到锅里煮3-5分钟
肉沫炒了之后与面混合。可以简单腌一下肉沫。我这是前一晚给男友做包子省的边角料。
看个人口味加辣椒酱酱油陈醋，推一下这个辣椒酱，0卡！
0卡！！！
有了这款全麦切片面包，健康营养的早餐就有了！
用料：
150克高筋面粉
100克全麦面粉
5克干酵母
5克盐
20克细砂糖
12克奶粉
12克黄油
150克水
做法：
首先揉面。将所有配料全部混合以后（黄油软化后一开始加入），将面团揉至可以出膜的扩展阶段。手工揉面详细步骤可以点击这里。
如果你用君焙厨师机，那么将所有材料都投入厨师机的搅拌盆，开2档揉18分钟左右。检查面团是否出膜。出膜就可以停止揉面了，如果没有出膜可以适当延长揉面时间。
★通常我们揉面会将黄油后放，因为黄油太早加入会影响面团出膜。但黄油后续加入后要重新揉入面团也是一件比较耗费时间的事，所以像这个配方黄油用量不到面粉量的5%，我们可以在一开始就将黄油一起加入，整体所耗费的时间不会有太大差别。
面团放在温暖的地方（25℃左右）进行第一次基础发酵，大约1个多小时，发酵到变成2.5倍大左右。将面团彻底排出空气，重新变小，然后将它均匀分成3份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。
取一个醒发好的面团，在案板上压扁并擀开。
然后像图片中所示卷起来。注意卷紧。卷到头以后将收口捏紧。
将所有面团都这样卷好，放入吐司模底部（非防粘模具要涂抹一层黄油防粘）。
盖上湿布进行最后发酵。35℃左右大约需要45分钟-1个小时，一直发酵到面团到9分满（如果烤不带盖的吐司，发酵到8分满即可）。盖上土司盒盖，放入预热好170℃的烤箱，烘烤大约45分钟，烤熟即可出炉。
★根据烤箱的实际情况，烘烤时间会有所不同。带盖的吐司烘烤时间看不出上色程度，需要依靠经验来判断。多烤两次心里就有数了。
★土司盒表面盖上土司盒盖或者湿布，内部面团的湿度就能保证了。所以最后发酵的时候，不用再追求湿度了，只要能达到所需的温度就够。如果到了夏天天气较热的时候可以直接放在室温下发酵。发酵后的面团应该饱满充满弹性，如果面团变得容易塌、有酸味说明发酵过度了，会导致烘烤过程中膨胀力不足、口感粗糙发酸等问题。
烤全兔的做法【图文】
用料：
1只兔肉
5粒花椒
3克盐
2勺生抽
做法：
将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后，将整兔腹部朝下放入烤盘内。
将烤盘放入烤炉内烤30分钟，再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身（要刷匀，色泽一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫红色。
将成熟的兔肉取出，周身刷匀芝麻香油，然后用刀将剁成长条，原样摆入盘内即可。
四川泡菜
用料：
100克高粱酒
1泡菜坛子（沿口可加水密封的）
适量花椒，八角，香叶等
视容器大小而定辣椒、姜片，蒜粒
100克冰糖
200克左右盐
视容器大小而定蒜薹、蒜苗、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、豇豆等各种蔬菜
做法：
水中放入花椒、八角、香叶、盐烧开，闭盖放凉。放入冰糖、辣椒、高粱酒密封放置，培养泡菜菌。
泡菜菌培养好后后，加入各种蔬菜，密封保存，一般3至5天即可食用。
辣白菜炒饭
#食无定味，适口者珍#
这款辣白菜炒饭，用了某宝买的辣白菜，剩饭一小碗，蛋一只，小葱几棵，还有一成的炒饭功力以及炒好之后迫不急待要吃而没有好好拍照的急切情绪。单是这样，成品已经可以秒杀那日在隔壁街上吃过的东北人家了。而这其中的最关键就是某宝买了太合适我口味的辣白菜（其实并没有太多辣味，而甜味和酸味都恰到好处的对我的口感）。
用料：
适量辣白菜
几棵小葱
一只蛋
一小碗剩饭
适量油
做法：
蛋打散，小葱切成小颗粒，将葱白和葱绿分开
锅里入油，烧热后加入蛋液，待凝固捞出
加入切好的葱白翻炒两下，加入辣白菜翻炒
炒出味道之后加入剩饭并打散，加入炒好的鸡蛋，根据口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
奶香玉米饼
用料：
100克玉米面
2个鸡蛋
50克面粉
10克（可随口感增减）白糖
5克泡打粉
10克（可以不放）奶粉
90克牛奶
做法：
玉米面100克放进容器里
面粉，泡打粉，奶粉和玉米面混合在一起
加入鸡蛋，牛奶。
用蛋抽搅拌均匀。因面粉吸水性不同，牛奶量可稍作调整，搅拌好的面糊糊不能太黏稠。
面糊糊静置一小会，不沾油平底锅，小火烧热，不需抹油，小汤勺舀一勺面糊糊，提高勺子，离锅底大约十厘米，慢慢滴落。全程小火。
勺子拿的高一点，饼形状就圆。
出现这样的小洞洞，就可以反面啦。
反面，稍微烤一下，即可出锅。
美味快手的奶香玉米饼，OK啦
云朵咖啡400次咖啡奶盖 (搅拌机、少糖)
星巴克去年出了云雾玛奇朵 (cloud macchiato), 感觉云朵奶盖味道很淡。没想到韩国最近很火的dalgona咖啡是用咖啡做云朵。疫情也不能出门买拿铁，正好有两包速溶咖啡，就试了下。 4000次咖啡是说要打4000次，我发现很多需要用打蛋器打出泡的，像奶盖，都可以用搅拌机。然后我觉得两勺糖真的很多，就试了下，发现最少也要个一勺半才能打出泡。
用料：
2勺速溶咖啡粉
1.5勺 (最少）糖
2勺温水
半杯牛奶
做法：
加入速溶咖啡，糖，和温水
用搅拌机打成泡沫 (直到搅拌机停下来有这种挂壁现象，并不像一开始一停下来就都流到杯底了)
杯中倒半杯牛奶，把咖啡云朵加上去。喝前搅拌。
春季佳肴《香椿炒鸡蛋》
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅清香爽口，营养价值也丰富。
用料：
一把香椿
2个鸡蛋
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少许盐巴
少许鸡粉
做法：
洗干净去除硬艮。滚水焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。为什么要烫一下大家可以上网科普哦～
滚水一分钟变绿色后捞起备用
待微凉不烫手切碎，打入鸡蛋，放入少许盐巴、鸡粉，搅拌均匀
下油热锅放入慢炒至熟
浓浓香椿味炒鸡蛋就完成了！用最简单的方式吃出食材本身的味道😋