xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥版牛奶香蕉冰淇淋
一到夏天来根冰冰凉凉的冰淇淋解暑是多么让人快乐的事情！但是外面买来的冰淇淋你只要看了后背那配方表顿时就犹豫着还要不要吃了！其他不说光是脂肪热量就一大堆爆表，今天就教大家自己动手来做一款超简单的香蕉牛奶冰淇淋，只要家里有个榨汁机都能做。孩子，老人，减肥的你都放心吃吧！
用料：
克当季新鲜水果颗粒若干
克牛奶250
根香蕉2
做法：
准备好材料，一盒牛奶，两根熟透的香蕉，家里有的水果颗粒切丁，（不放也没关系），容器，我是200ML的4只刚刚够装下，家里有提子蓝莓干的都可以放点，反正这个随意的，个人爱好在容器底里放了点速溶咖啡液，你自己看着办哈！
香蕉掰成小段和牛奶混合，如果爱甜的你可以再放入一小勺炼乳进去，我没放，感觉这样清淡的香甜就够了。打成汁即可！
好了，把该放的都放进容器里，盖上盖子，放入冰箱冷冻过一晚上就OK！
腌笃鲜
这个季节的时令菜！
用料：
咸肉
春笋
排骨
葱姜
做法：
咸肉、排骨放料酒、姜葱氽水，捞出
不粘锅煎排骨，加料酒，加开水，放姜葱，倒入咸肉
煮开转小火煮半小时，再加入春笋煮两小时
加入适量调味料，点缀葱段盛出
墨西哥奶酥蜜豆包
最常见的墨西哥奶酥面包，用奶酥酱做表面装饰，比酥粒更细腻顺滑，烘烤后，奶香浓郁，面包提味不少！
by@KK琦
用料：
#酥皮面团材料
250g高筋面粉
20g细砂糖
12g奶粉
140ml±水（揉面）
3g干酵母
30g软化黄油
20ml水（化酵母）
1g盐
#夹馅材料
适量蜜豆
#墨西哥奶酥材料
20g软化黄油
15g糖
20g低筋面粉
25g鸡蛋液
做法：
用水合法揉面：把面粉倒入操作台，在面粉中间掏个洞，加入细砂糖和奶粉，倒入清水后，慢慢把水粉揉合，将面粉揉成团后，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
酵母加入清水搅拌融化，静置备用。
冷藏好的面团取出，放入揉面盆后倒入酵母水，开始揉面。
面团揉至基本吸收完水份后加入软化黄油和盐，继续揉面。
面团揉至可以拉出坚韧的薄膜即可。
将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团稍排气后分割成55克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜袋静置松弛15分钟。
取面团，用空心掌轻拍排气后用擀面杖从中间上下擀开成椭圆形面片，厚度约
5CM，面片翻面后把底部压扁，撒上适量蜜豆后从上往下卷起，捏紧收口和两侧，整理面团成短棍形。
把面包胚放入学厨迷你热狗模具中，在温暖湿润的环境下进行二次发酵约2倍大。
利用发酵时间制作墨西哥奶酥：把全部奶酥材料混合一起，拌均匀即可，装入裱花袋备用。
在发酵好的面包胚表面挤上墨西哥奶酥。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，面包放入中层，烘烤约16分钟，烘烤结束，面包立即出炉脱出模具晾凉即可。
成品
香脆美味炸薯片
今天教大家自制香辣薯片，自己动手，一样能做出香脆美味的薯片！最主要的是吃的健康放心，是很好的休闲零食。
用料：
2个土豆
200克花生油
适量玉米淀粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
做法：
土豆切片，不要切的太薄，放入冷水中浸泡
冷水下锅，煮到八成熟，就捞出来
把每一片薯片码好晾干，两面晾到没有水份为至
在每个薯片上裹上玉米淀粉
放入油锅里炸，油温不要太高，这样才会炸透，炸出来特别脆
炸好的薯片放在吸油纸上，控一会儿油
放在盘里，洒上孜然、椒盐，也可以沾番茄酱、草莓酱，味道真的很好，停不下来的节奏，特别脆！
西葫芦鸡蛋饼
天天宅在家里，就想着吃了，好像很久没写菜谱了，还真有点懒啊！😄😄今天给大家来个简单点的，家里正好有一个西葫芦，就做个西葫芦鸡蛋饼吧，简单又好吃！
用料：
1个西葫芦
120克面粉
4个鸡蛋
6克盐
1小勺白胡椒粉
1小勺花椒粉
适量食用油
做法：
西葫芦洗净切块后刨丝，加入盐，花椒粉，白胡椒粉，一个鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
平底锅加入适量食用油，挖2勺面糊，中间挖个窝，打入一个鸡蛋，小火煎至两面金黄出锅(饼的大小可以随自己喜欢，挖一勺的话就会小一点)😊😊
出锅啦！香喷喷的西葫芦鸡蛋饼好啦！是不是超级简单呢！切块食用，当然你也可以不切直接吃哦！😄😄
来碗粥更好，吃一口饼喝一口粥，人生如此足矣！😝😝
菊花茄子
用料：
一根茄子
蒜
葱
剁椒酱
陈醋
做法：
将茄子洗净去头尾切成长短均匀的三段
再将茄子取其中一段，按“十字花刀”法，切成如图的样子，切成薄片，尽量切到底，但不要切断（片越薄出来的菊花瓣越多）
将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖蒸6，7分钟
将蒸好的茄子不会自动成型，虚将茄子移入盘中，自己动手把“菊花花瓣”整理整理，摆好造型，
挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置，将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
将锅烧热入油至冒烟，趁热淋在蒜末上，即可
家常小炒菜
这道菜应该叫做有啥炒啥家常小炒菜！😄
因为它是我用冰箱里剩下的半个胡萝卜和半颗花菜，加上另外泡了几个木耳，一起炒成功的！
虽然是随意搭配的，不过味道还是不错的。
其实日常生活中我吃的并不讲究。
有时间时会做一些精致点的菜，没有时间的时候会用冰箱里剩下的食材随意炒个菜也能满足
不太喜欢吃外卖，自己做的总觉得就算简简单单又省钱又健康
用料：
半根胡萝卜
半颗剩菜
2个鸡蛋
30g干木耳
1瓣大蒜
1勺盐
2勺生抽
做法：
花菜洗净切碎，木耳用温水泡发洗净切丝，胡萝卜推成细丝，大蒜切碎，鸡蛋打入碗中备用
鸡蛋搅散备用
起锅烧油
倒入鸡蛋液，用筷子翻炒碎，炒至没有蛋液
装入碗中备用
再次起锅烧油，油热加入大蒜炒香
倒入花菜。木耳和胡萝卜丝翻炒均匀
加入2勺生抽翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀
炒熟出锅啦！
20分钟早餐，土豆沙拉吐司，2015年4月13日
杨同学洗漱完就跑到厨房来问问今天早餐吃什么，看到我在拌土豆泥很开心的说这个很好吃啊，回头他的一份吃完了，又跑过来问有没有吃不完的土豆泥啊。。。
用料：
1个土豆
半节黄瓜
1根胡萝卜
适量沙拉酱
1片白吐司
1个鸡蛋
1个雪梨
适量小麦胚芽
做法：
煎蛋。小火加热小锅，加少少油，打蛋。煎蛋的同时，可以做其它。
土豆蒸熟，压成泥，为了省时间，我昨晚先蒸好，毕竟蒸熟土豆加上压泥，可不止20分钟，要实的用，需要有点小计划。
喜欢吃到小粒，加上时间紧，就压得不细。加沙拉酱。我用的是芝麻酱味的。
拌完的样子。
取少量黄瓜和胡萝卜，切成小粒，拌进土豆泥。
拌好的土豆泥涂在吐司片上。
铺上煎蛋。
余下的黄瓜、胡萝卜、雪梨榨汁。洒些小麦胚芽。
韭菜虾仁鸡蛋饼
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
虾仁
油
做法：
韭菜洗净切碎
虾仁泡水切碎
鸡蛋打散
韭菜 虾仁 鸡蛋 面粉 水 适量盐 拌在一起 至粘稠状
锅烧热 加油 油热后倒入适量面糊 待一面成型 翻面煎
完成
香蒜蘑菇烤大虾
用料：
500g大虾
五个蘑菇
一个牛排菇
适量小番茄
四瓣大蒜头
适量黄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
大虾洗净，开背。蒜头切片，菇类切片，小番茄对半切，备用。
烤箱200℃预热。
平底锅融化黄油，加入蒜片炒香，加入大虾翻炒至变色后盛出。
再放适量黄油加热融化，倒入菇类翻炒至软，加适量盐和黑胡椒调味。
烤盘底铺上炒好的菇类，切半的小番茄，均匀摆上大虾。撒适量黑胡椒和海盐。
烤盘上包好锡纸，200℃烤10分钟。
开吃~
自制赤豆元宵冰棍
首先要特别感谢在下厨房分享自制冰棍经验的各位前辈，我也是参考了大家的很多做法，然后经过几次实验确认的最终方法，相对来说比较简单易做，没有用淡奶油、炼乳、椰浆之类材料。
用料：
适量红豆或者赤小豆
适量糯米粉
适量冰糖或白糖或蜂蜜
做法：
先要准备好做冰棍的模具，我是买的大家推荐的那个日本模具，确实好用，但是比较贵，大家可以根据实际情况选择。
糯米粉加水活成面团，用保鲜膜包好省半小时左右，然后揪下来搓成一个一个小元宵。搓好的小元宵煮熟后放在凉水中备用。一个冰棒大概加五六粒元宵即可。
在小锅中煮红豆，水先漫过红豆，开了以后小火继续炖煮，看到水少了再加点，直到红豆软烂开花。建议大家红豆汤煮浓稠一些，做出来的冰棍会更好吃。
把稍微冒尖的一勺糯米粉用水冲开后倒入红豆汤，搅拌均匀。注意，糯米粉一定要先用水化开才能倒入红豆汤，直接倒会结块。加糯米粉的目的是让冰棍冻过以后有点沙沙的口感，而不是像个大冰块，所以份量不用太多，大家也可以根据自己的口感调节用量。
根据个人的口味在红豆汤中加糖，我用是冰糖，一般的白糖或者蜂蜜应该都可以。尝起来感觉很甜就对了，冷冻以后甜度会降低的。
加入糖后再煮一两分钟就可以关火，等红豆汤略冷就可以装入模具啦。我的顺序是先放一点红豆铺底，再放小元宵（一根冰棍大概五六颗就可以），再放一层红豆，最后加红豆汤。红豆汤不要放太满，稍微留一点空间，因为冷冻以后会膨胀。装好模具然后插入棍子，最后放进冰箱冷冻室就行啦！
至少五个小时后，从冰箱里取出冰棍，准备脱模。把每个冰棍的模子取下来，放在自来水下冲个五六秒，一拔就下来啦，非常容易！
美味又健康的赤豆元宵冰棒就新鲜出炉啦，口感一级棒，而且纯手工无添加，不论是口感还是心意，绝对秒杀外面买来的。
减脂酸奶杂拌
这种搭配特别适合追求低脂的妹子

优点是步骤超级简单 ！适合像我一样懒的

建议再吃一些蛋白 perfect
用料：
脱脂酸奶
猕猴桃
蓝莓
苹果
碳水化合物
少量炼奶
做法：
把材料拌在一起 over！
黑豆核桃玛德琳
养生之道不可废！
就连玛德琳也要做成养生的模样(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
40克低筋面粉
15克黑豆核桃粉
40克糖粉
60克黄油
1个鸡蛋
2克泡打粉
20克坚果碎
做法：
鸡蛋与糖粉混合
黑豆粉与低筋面粉混合
过筛加入蛋液糊中，翻拌均匀
倒入融化的黄油
加入切碎的坚果碎，混合均匀。装进裱花袋中，放入冰箱至少冷藏1小时以上
将面糊挤入6连玛德琳模具中，轻震两下
190度预热烤箱。将烤盘推入，185度烘烤15分钟左右。
黄瓜苹果柠檬昔    小美
早餐来一杯减脂刮油，美容养颜哦！
用料：
2根黄瓜
1个苹果
20克柠檬汁
200克水
2瓶养乐多
做法：
黄瓜洗净、苹果洗净去皮切块放进主锅。时间2分钟/速度10进行打磨。
打好如图。
加入养乐多、柠檬汁和水。
时间10秒/速度5进行搅拌！
搅拌好倒入杯中。😍😍
韭黄拌干丝
用料：
香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱韭黄四两
做法：
将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味
牛肉茄子馅芝麻发面饼
牛肉茄子等剁碎做馅料，面粉加酵母发酵，排气后分成约80克小面团，包入馅料，收口按扁，蘸上芝麻，电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。
用料：
1000克牛肉
500克茄子
十几朵香菇
1根胡萝卜
适量葱、姜、盐、白糖
适量麻油、蚝油、酱油
700克普通面粉
做法：
将牛肉、茄子、泡发好的香菇、胡萝卜、葱、姜等切碎，加入麻油、酱油、蚝油、盐、白糖等搅拌均匀。
普通面粉加入酵母、水和成面团，发酵至二倍大。
面团发酵至二倍大，排气后分成约80克小面团，包入馅料，收口按扁，蘸上芝麻，有芝麻面向上，放入电饼铛煎烙。
电饼铛先加入少量油，放入饼胚煎2分钟，再加入少量水，盖上锅盖煎烙。
馅饼翻面。
牛肉茄子馅发面饼出锅啦。
妈妈的传授 ——猪血酸菜
今天妈妈去菜市场 心血来潮看到猪血好好吃的样子！于是 就买了～本健完身的我晚上不打算吃的！结果结果，去厨房溜达就看到在煮，啧啧 超想吃的！忍不住了！忍不住了！
用料：
猪血
酸菜
姜
盐
韭菜或者蒜叶
生抽
油
水
做法：
先将材料准备好 然后姜切丝～猪血切块～韭菜切段
然后开始热锅～放油～姜丝放下去爆姜！放点生抽，放入水，等水开
然后把猪血放下去～炒一炒哟 
再等水开，放入酸菜～炒炒
再等水开～再放入韭菜或者大蒜叶～
酸菜真的是精华～我妈妈说 酸菜不能少～嗯！
然后 哈哈还是
等水开 放盐味精，出锅～装盘～好嘞～开吃 哈哈
清爽鲜辣萝卜丝
用料：
半根萝卜
3克盐
1勺香油
4个米椒
少许葱
少许花椒油
少许醋
做法：
把青萝卜洗净削皮
切成细丝
小米椒根据个人口味不同酌情处理
小米椒麻辣版（家人有吃辣和不吃辣的版本，只能做两份🤩）
葱蒜不辣版
锅里放油，加热后放入花椒粒，变黑后快速倒入萝卜丝
加少许醋，拌均匀后静置十分钟左右，清爽解腻的萝卜丝出炉
用到的调味料
小美辣炒红菜苔
这个菜又简单操作又好吃。
用料：
一把红菜苔
3瓣蒜
3~5个干辣椒或者小米辣
10~15克生抽
一丢丢，¼茶匙盐
做法：
超市这样分装好的一份
切成段
满满一盆
蒜，油，辣椒，设置3分钟/ V键 /速度1 爆香
红菜苔和所有调料放入主锅
设置4分钟/ V键 /反转 小勺
音乐响起，盛盘开吃😍
花式馒头枣馒头
牛奶和面，蒸出来的馒头是挺白的。只放牛奶不防水，所以发酵比较慢。
用料：
随意面粉
适中牛奶
适中酵母
牛奶的十分之一就行色拉油
做法：
面可以和的稍微硬点，毕竟是蒸馒头。
中间的花是像擀饺子皮一样，檊了六个皮。铺着摞起来，两边放两颗枣，卷起来，中间切开。
周边是两条面盘着枣。
用水粘一起就行。
中间是核桃和剪碎了的枣。核桃不需要炒熟。
这个简单，用面条随便盘。
酱烧鸡腿
这段时间身边的同事都在狂追《余庆年》这部剧，但在吃货小美的眼中，这部剧最吸引的地方不是张若昀饰演的范闲有多帅，也不是范闲和婉儿之间的甜蜜互动，而是被婉儿手中的鸡腿所吸引了。

看完之后，一直在脑海里想，这个鸡腿到底是什么口味的呢？麻辣？五香？卤水？想一万遍不如做一遍，今天小美就要做一道特定版的养生杯煮鸡腿，你们猜猜，小美煮的又是什么味儿？
用料：
7只鸡腿
1勺老抽
勺料酒
3勺糖
4勺生油
1勺盐
一大碗水
适量姜
适量葱
适量胡萝卜片
做法：
鸡腿洗净，在表皮上扎一下，容易入味
加入姜葱、料酒，搅拌腌制
调酱汁：一碗水+4勺生抽+1勺老抽+2勺糖+1勺盐
锅底加入姜片、胡萝卜片、葱段
放入鸡腿和酱汁
炖煮1小时
完成！
电饼铛绿豆饼
用料：
5克酵母
250克面粉
3勺白糖
200克绿豆
6克黑芝麻
做法：
1、酵母加2勺温水搅拌，加入面粉里，揉面团至面团圆润哈，温暖的地方，例如现在夏天室温发面，一直到膨胀至1.5倍大。
2、将发酵好的面团分成小块，擀面皮，个人喜好，我喜欢小个的馅饼就擀小小个的哈。
3、绿豆提前2-3小时泡好后高压锅煮到软后，加3大勺白糖开锅小伙慢慢煮到水份蒸发
4、包好的绿豆饼可以撒点芝麻点缀一下哈，放室温醒10分钟
5电饼铛刷油放入绿豆饼
电饼铛小火五分钟后观察是否是金黄色～是的话可以吃了，不是可以大火，但是大火温度很高，一不留神就焦了，我这个电饼铛是双面大火加热，3分钟就差点焦了。
我这绿豆没有去皮，比较懒。但是感觉很真材实料哦(´-ω-`)
香茅烤全鸡【山姆厨房】
准备时间：1d
制作时间：2h
用料：
1只MM188清远鸡
一小把香茅草
1包香茅辣酱
几片柠檬叶子
1块沙姜
1个柠檬/青柠
1大勺鱼露
可选小米辣
2瓣大蒜
2大勺糖/蜂蜜
做法：
山姆会员店188清远鸡一只，冷藏解冻后回复常温洗净备用
干香料洗净，稍微浸泡，超市可以买到现成的香茅酱，如果没有，可以将小米辣、大蒜、鱼露、蜂蜜、香茅草、沙姜、柠檬叶子，再加一点橄榄油，一起打成酱即可
鸡放入容器，先用盐将鸡皮鸡腹腔抹一遍，再加入香茅酱抹匀鸡肚子内部和外皮，按摩片刻，干香料和几片柠檬放入鸡肚子内
柠檬切薄片揉搓，包好保鲜膜入冰箱冷藏腌制1-2天
腌好后取出鸡，用牙签固定好鸡屁股开口处，穿上烤叉，220℃烤制80分钟，中间如果觉得有上色过度，可以适当降低温度延长时间，但是由于MM清远鸡的生长期比一般的白羽童子鸡长很多，皮下的油脂更加丰富，需要长时间的烤制才能把油分都逼出来，吃的时候更加清爽
判断是否是最佳食用时机的方法是烤到预定时间后通过鼻子判断，如果香气四溢，则可以取出食用，如果感觉香气很弱或没有则需要延长烤制时间。烤好的鸡肉可以蘸上鱼露、小米辣、柠檬、罗勒调制的蘸水食用也可单独食用噢
网红柠檬泡椒鸡爪
用料：
10只鸡爪
1个柠檬
适量红椒，青椒
适量盐，味精，姜片
适量生抽，耗油
适量香油，香葱
适量花椒，蒜
适量黄酒，陈醋
做法：
1鸡爪中间切开，清水清洗干净
2锅中加水烧开加入黄酒倒入鸡爪焯水两分钟去除浮沫
3焯好水的鸡爪用清水冲洗干净
4锅中加水，倒入适量的黄酒，姜片，鸡爪，煮15分钟捞出之后在用冷水冲6分钟（这一步的目的是为了让鸡爪更有筋道）
5柠檬切片，青椒，红椒切成小断备用
6碗中倒入两勺盐，两勺白糖，三勺陈醋，一勺香油，5勺生抽，加入味精蒜泥翻拌均匀，至白糖和盐完全融化
7把调好的酱汁倒在鸡爪上面，放入小米辣，柠檬，花椒，翻拌均匀，放入冰箱浸泡2小时即可
8超级好吃的柠檬鸡爪制作完成
温州鱼饼
用料：
300g(1.5~2斤鮸鱼)净鮸鱼肉
60g猪肥肉
6~8g生姜
40g生粉
6g盐
3g味精
9g白糖
0.3g白胡椒粉
6g蚝油
6g料酒
1个(约35g)鸡蛋清
60ml清水
1.5~2L(耗油量80~100ml)调和油
做法：
新鲜鮸鱼洗净沥干水分，切去头
沿着鮸鱼鱼身背部，紧贴鱼骨划开鱼肉
将鱼的两片鱼肉取下，若鱼骨上残留的鱼肉较多，需用刀刮下来。
鱼肉去骨环节
两片鱼肉取下之后，去掉鱼腹位置的鱼骨，或者直接批薄片将鱼腹连同鱼骨一起批掉
用刀背锤松鱼肉
再用刀刃将其鱼肉刮下，即成鱼糜状，这里刮鱼肉的时候一定要刮至接近鱼皮处，但不能将紧贴鱼皮的一些粗筋膜、或血渍刮进鱼肉，否则会影响鱼饼的口感、颜色。
刮鱼肉环节
刮好的鱼肉以及调配料，猪肥肉要切末，生姜切末，白糖、盐、味精、白胡椒粉加到一起拌均匀。
鱼肉里加入清水将其搅拌均匀，搅拌的时候从头到尾需朝一个方向搅拌
搅拌均匀之后加入肥肉末搅拌均匀，冬季肥肉较粘稠，搅拌的时候一定要搅透
加入盐、白糖、蚝油等所有调味料搅拌上劲，并搅拌均匀。(这里加入调味后搅拌的时候阻力会变大)
加入生姜末继续搅拌均匀，再加入鸡蛋清，搅拌均匀
最后加入生粉，搅拌均匀静置15分钟(所有加料必须按顺序加入，重点重点重点)
将搅拌好的鱼肉分成三份，每份约160g左右。
然后将其整形成图中形状，或根据个人喜好整形成饼状、长方体状、圆筒状都可以。
鱼饼甩打初胚整形环节(1)
鱼饼初胚整形环节(2)
锅内加入调和油烧至6~7成热，放入整形好的鱼饼胚炸制金黄色捞出。炸制过程中需要注意鱼饼底部不要被炸焦，锅子小的话可以一个个炸制，炸制过程中可以用筷子轻轻转动鱼饼，防止炸焦。
(炸制过程中还要注意的安全，油温较高，如用圆柱形类锅具，鱼饼胚入油的时候一定要慢一点，或用木制锅铲做辅助放入，炒锅类沿着锅边放入)
炸制好的鱼饼，颜色要均匀。炸制的目的能使鱼饼的香气更加浓郁。
炸好的鱼饼放入蒸笼里，沸水上锅、大火蒸制15~18分钟。蒸笼里面可以铺一块干净的纱布，蒸制时间也可以根据鱼饼的大小做适当调节。
蒸制过程中如果锅内水量不够，必须加入开水，切不可以加入冷水，还有在蒸制过程中，尤其是前半段时间切忌不要开盖。
蒸好的鱼饼适当冷却之后改刀切片装盘即可。
虾+瘦肉+玉米=饺子☞小朋友的最爱哦！
我家小朋友超喜欢的一款饺子，包起来🤗
用料：
30张饺子皮
150克猪瘦肉
200克虾仁
小半根玉米
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
做法：
虾去皮，我是直接买虾仁
将肉和虾仁一起放入绞肉机，绞30秒就可以啦！加入鸡精、生抽、蚝油、芝麻油抓匀，放一旁。
玉米切下来，可以用剥玉米粒的神器（我家没有，所以用刀）不要切太深，影响口感。我刀功不太好，切的有点浪费。（如果不介意，可以把玉米棒和排骨放一起，煲汤）
把切下来的玉米粒用手轻轻的抓一下，让排队的玉米分开。
将玉米粒加入肉泥中抓匀后就可以开包啦！
锅中烧水，等水开后放入包好的饺子。
煮熟后捞起，装盘。
完美！！！
五种肉盖浇古斯米【东京大饭店】
《东京大饭店》里的一道食材便宜且技术含量低的法式乱炖，屯够食材了尝试一下。
用料：
牛尾
猪颈肉
鸽全翅
鸭小腿
鸡翅
鸽内脏
香料：大蒜、茴香、香菜、孜然、洋葱、茴芹、小豆蔻等
番茄
（橙子）
米饭
做法：
所有肉切大块用黑胡椒腌制
铸铁锅小火加油，煎肉至上色后取出，皮和油脂多的肉面先煎
炒肝脏沫至微焦，下入香料大蒜炒香，下入洋葱炒软，下入番茄碎炒匀，把锅边的焦糊铲起煮进汤汁
码肉加水，大火水开后撇出浮沫，小火慢炖至最难炖的肉软烂，尝着加盐，再煮5分钟入味，出锅盖在饭上
（女士版本在番茄后加入橙子皮屑，提供酸味）
胡萝卜菠菜面条
我妈喜欢这样做给我吃 很简单嘛～做出来有点甜 糯糯的 很好吃 面条嘛～就是随心
用料：
几颗菠菜
一根胡萝卜
克盐
一点油
做法：
胡萝卜切丝，菠菜洗净切成小段。
热锅倒油，冒烟以后 ， 放胡萝卜丝炒，炒软之后放点盐，再放菠菜炒，这时候可能会比较干，倒点水进去，菠菜也炒变色以后，加水。
水开下面条。（可以同时塞点熟牛肉，熟香肠进锅，我今天塞了昨天剩的调羊肉）
面条熟了 捞出来吃。
葡式蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）
这个菜谱出自《妙手烘培》，先把出自写出来……这个方子很好，我试过了，但我的烤箱温度偏高，所以要降下来点，大家也可以根据自己的烤箱来调整温度，做的时候没拍，我就拍的书上的
用料：
255克A：挞皮 奶油
165克糖浆
5个蛋黄
555克低筋面粉
6克奶香粉
30克吉士粉
少量柠檬皮
65克B：蛋挞液 砂糖
75克鲜奶
75克清水
15克鲜奶油
25克三花淡奶（可不加）
两个全蛋
做法：
把奶油、糖浆混合拌匀
分次加入蛋黄拌透
加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉、柠檬皮拌匀成面团
取出堆叠至纯滑
擀成薄面片，用印模压出
置于蛋挞模里，用手捏到位，备用
把砂糖、鲜奶、清水、鲜奶油、三花淡奶倒在一起，煮至砂糖融化离火
冷却至35度左右（也就是手摸着不烫了），加入全蛋完全拌匀
过滤后，用量杯倒入挞模里，以180度上下管的炉温烘烤
约烤20分钟，出炉
创意柠檬韭菜炒豆芽
朋友的创意料理
用料：
一把韭菜
一把豆芽
少量盐
半个柠檬
做法：
热油，加入肉炒一炒，再加入豆芽韭菜炒一炒
最后＋柠檬炒一炒，入盘～
清蒸鳕鱼
鳕鱼的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。它属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。常食鳕鱼可以增强骨骼和牙齿、预防糖尿病、预防癌症等。
用料：
1块鳕鱼
少许姜
少许盐
少许料酒
1小勺蒸鱼豉油
适量西兰花
1小把加州葡萄干
适量圣女果
做法：
准备好材料
鳕鱼先用盐和少许料酒腌制15分钟
抹上少许的蒸鱼酱油
放上葡萄干和少许姜丝，大火蒸10分钟
西兰花洗净切小块
焯水后即可摆盘
这样简单蒸的鳕鱼非常的鲜嫩，鳕鱼刺少，可以大方给孩子吃，家有老小的可以常做哦~
自制烧仙草（仙草冻）
在夏天的尾巴里突然觉得有点上火，稍微有点强迫症的林大厨觉得买来的烧仙草都有添加剂，果断淘宝了仙草干自己熬一锅。自己做的烧仙草特别有草的清香，果然是街上买的不能比。
用料：
50克仙草
1200毫升水
5克食用碱
100克淀粉
做法：
干的仙草50克
洗干净加入1200水和5克碱
大火烧开
转小火熬制2小时
稍微放凉滤出草渣
仙草水再小火煮沸
取100克淀粉用200克水化开
仙草水沸后快速倒入淀粉水搅拌，液体粘稠关火
冷却后凝固切块
因为自制的烧仙草放了碱，所以食用之前切块用清水漂一下，不然有点苦
调入喜欢的配料和糖水（蜂蜜，红糖，芋圆，牛奶，炼乳，各种水果）
孜然鸡翅（转自陛下开饭了）
想要好吃，其实腌制时的味道是关键，再来点姜、蒜，提味、去腥气，腌上半小时左右
用料：
鸡翅
姜
蒜
香菜
孜然粒
芝麻
#酱汁
盐
生抽
老抽
料酒
耗油
胡椒粉
孜然粉
做法：
翅中两面划上2刀，姜蒜切末。取干净容器，放入翅中、姜、蒜，并倒入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、孜然粉，腌制半个小时左右。
取锅，加入适量油，热油后挨个放入鸡翅，煎至表面有金黄脆皮。
将剩余的腌料汁倒入锅里，并加少量水，煮熟鸡翅。
收汁差不多的时候加入适量孜然粒。最后撒上适量的芝麻，并拌均匀。起锅装盘，加上适量香菜即可食用。
凉拌西兰花（私人笔记）
用料：
一盘西兰花
适量蒜
适量糖
适量醋
适量生抽
适量食用油
适量盐
做法：
西兰花掰成小朵，焯水（水烧开放少许油，一小勺盐），断生捞出，过凉备用
碗汁：蒜末，醋，生抽，糖（放边上）
起锅烧油，用热油泼在碗汁上（蒜和生抽要泼到），把料汁搅拌均匀

把搅拌好的料汁倒入西兰花，拌匀即可
葱姜水红膏蟹
二月的舟山膏蟹正肥美
用料：
3根葱
2片姜
4只梭子蟹
3勺生抽
1把粉丝
5瓣大蒜
做法：
新鲜的膏蟹刷干净
拆开螃蟹，去鳃，去肚脐，壳朝下平铺在泡好的粉丝上，放一点大葱丝，姜丝
大火隔水蒸20分钟
撒上葱花，淋上生抽，浇上热油（金蒜提前炸好撒上去会更好）
美貌鲜甜的葱姜酱油水膏蟹就可以享用了
每一个角里面都有黄，每一丝肉都是鲜甜的
沾染了所有鲜香油脂的粉丝，是最绝配的主食❤️
我的食画小本子
一直都喜欢做点好吃的犒劳自己
一直喜欢拿着画笔乱涂乱画点什么
想想二者并不冲突
那来个结合好像也不错
用料：
自己动手做美食
用心把作品记录下来
做法：
做个好吃的纪录下来
新疆大盘鸡 泡馕 纯鸡腿肉
作为厨房小白，和老公两个人一起合作做的！用的鸡腿，两个人6个，作为晚饭和老公第二天中午带的饭。
以下香料可以直接用大盘鸡底料，本着方便的原则我用的豆瓣酱。
大概40分钟可以完成。
用料：
只鸡腿。        6
个土豆。      2
瓶啤酒。可换成料酒
个青椒。 3
克冰糖。     一小把
个干辣椒。   3可用焉吉大辣皮
粒花椒  可用花椒粉
勺豆瓣酱可不放
块桂皮，2
2勺红烧酱油
瓣大蒜  一头
片姜     五片
2勺老抽
2勺生抽
皮牙子馕最好，就是小白馕馕
克盐  少许
根大葱一
个八角几
做法：
鸡腿肉切碎，冷水泡，我加了贝壳粉，没有可以不用。
土豆切块备用
葱姜蒜，蒜忘记拍图了，最后整块，轻轻拍一下。
冷水放鸡腿，中火焯到血沫浮出，开锅之后再煮2分钟过凉水
凉白开冲干血沫，沥水备用
中间炒糖色忘记拍图了。冷油放冰糖，一小把，不停搅拌，直到糖化开，并且冒小泡这个时候放鸡腿肉翻炒注意，一直都是小火，不然糖容易糊就会发苦。
上完糖色，盛出。控油！
锅里放油，葱姜蒜辣皮子香料爆香，再次放入鸡肉。想让颜色更好，没有香料可以在放鸡肉前放豆瓣酱，炒出红油后再放鸡肉。
放入生抽，盐，花椒粉，胡椒粉。喜欢放十三香的也可放入，觉得颜色不够的放入红烧酱油。翻炒继续上色。此时可以放入料酒去腥，白酒也可以会香一点，啤酒的话要多一点。红酒不可以。
加少量水小火闷15分钟，后放土豆再闷15分钟。尝一下土豆，如果想要土豆烂一点再加长时间闷。
出锅前五分钟放青椒，青椒容易熟，所以不可和土豆一起放。一起放之后就没有这个翠绿的颜色了。此时切好馕放在要装鸡的盘子里。
盛出装盘！也可以不放馕放皮蛋面，但是我超级喜欢吃馕裹着浓浓的大盘鸡汤软软的，又有嚼劲！
水煮鱼
用料：
煮鱼酸菜一包  QQ粉一包  猪血一份   蒜苗     干辣椒（剪成段 ） 花椒20克、桂皮、香叶、八角、郫县豆瓣（剁碎）2汤、酱油1汤匙、姜片、蒜末、淀粉  蛋清、料酒  盐适量、鸡精少量、胡椒粉少量、清汤  其实这此调料，大家有什么用草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）
做法：
先处理鱼、将杀好的鱼洗净剁去鱼鳍，切下鱼头
紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约
5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半
将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟
锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用
炒锅烧热，放入油，放入郫县豆瓣炒香.加入鱼头和鱼排炒匀、加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、煮鱼的酸菜一起炒
加入清汤（或者开水多加点，因为东西很多，一会就没有水），放入猪血、QQ粉
烧沸以后，放入蒜苗、将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入深盆中
锅洗净，将刚炸好的油倒入、烧至5成热；加入蒜炒香，倒入盆上
做好啦
桂花绿豆冰棒
夏天是不是每天煮绿豆汤喝？汤喝了，豆豆吃不完就来冻冰棒吧～
用料：
2大汤勺绿豆汤中煮开花的绿豆和一点点汤
1大勺糖桂花
做法：
绿豆汤喝完汤剩下的煮开花的绿豆和一点点汤（主要是绿豆哈～汤水就一点点就好）加入糖桂花，放入料理机打碎，装入冰棒模具，冷冻3-4个小时，温水冲模具，脱模！开吃！
咸香土豆饼（糯米粉版）
喜欢小土豆，煮来吃、炒来吃、煎来吃，百吃不厌，今天用小土豆来做一款早餐——咸香土豆饼，软糯可口，一如既往的受欢迎。
用料：
10个小土豆
4片火腿片
1/3根胡萝卜
1个青椒
2根葱
3克左右盐
少许现磨黑胡椒粉
适量（我放了两汤勺）糯米粉
做法：
小土豆洗净，冷水入锅，煮至筷子轻易能插入即可，放凉，去皮。
葱切花，青椒、胡萝卜、火腿切成小丁。
将去皮的土豆，用叉子压成泥，放入葱花、青椒丁、胡萝卜丁、火腿丁、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
加入适量糯米粉，我加了两汤勺糯米粉。糯米粉的多少，取决于土豆泥的干湿，我是将小土豆连皮一起煮，所以土豆泥比较干，如果是去皮蒸或者是去皮煮，可能土豆泥含水量会比较高，糯米粉在此处加的会多一些。加入糯米粉后，揉均匀，以可捏成团为宜。
取适量土豆面团，放入手中，搓圆按扁，排放在们洒了糯米粉的碟子上，逐个做好，备用。我是晚上做好，第二早上煎，所以做好一层铺上保鲜膜，撒上糯米粉，再铺第2层，第3层，此配方我做了11个。在第3层表面再盖上一层保鲜膜，封好，放入冰箱里冷藏。第2天早上直接拿出来煎，无需解冻。
不粘锅锅内放入少许花生油，油热后，放入土豆饼生坯，中小火，煎至两面焦黄即可。
荷叶蒜香蒸排骨
用料：
若干块新鲜土猪排骨
几粒蒜蓉
一小勺糖
一小勺盐
适量花生油
一勺玉米淀粉
半片荷叶
做法：
1.排骨洗净沥干
2.糖，盐，玉米淀粉，蒜蓉，花生油混合均匀至排骨中，腌味。置冰箱冷藏4小时
3.提前浸泡荷叶
4.把荷叶铺开在碟子上，倒入排骨，沸水后，猛火蒸6分钟。（蒸排骨的时间要根据排骨实际大小而变化）
番茄土豆牛腩
是不是看着很有食欲，感觉夏天做什么菜放点番茄都会变得很亮丽，很开胃！
用料：
750克牛腩（有点肥的）
1个大土豆
1-2个番茄
适量葱
3-5片姜片
20粒花椒
4-6个干辣椒
适量冰糖
1-2块桂皮
2片香叶
适量料酒
适量酱油
做法：
牛腩洗干净，放姜片，小葱，料酒焯下水
起油锅放冰糖炒出焦糖色
把焯过水的牛腩放进去翻炒上色，然后把调料放进去翻炒出香味
加开水，是开水哦！没过牛肉，大火煮开后转小火炖一个小时
这里忘记拍图了！土豆，番茄都切成块，滚刀块那种，不要太小，起油锅爆炒一下就可以，然后放进炖了一小时的牛腩里，继续小火炖半小时
就让番茄煮透在汤汁里吧，可以拌饭吃！
胡萝卜肉末烧豆角
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g豆角
0.5根胡萝卜
100g肉末
适量食用油（油炸）
20g葱花
3g盐
3g糖
10g老抽
20g蒜末
做法：
锅中倒入约1cm高的油，油热后，放入胡萝卜条和豆角段，千万注意别有水，有水一定会迸溅。反复翻炒，直到豆角上色后，捞出备用。
锅中留底油，倒入葱花炒出香味，放入肉末翻炒至变色。
倒入豆角和胡萝卜，撒入盐、糖、老抽，翻炒2分钟，最后撒入蒜末就可以了。蒜末多放啊，放少了不香。
麻油鸡面
最早在美食节目中看到，因而想到如果能改成快手早餐也是极好的！于是诞生了这道——麻油鸡面，省去了很多复杂的步骤，调料也是极简单，但是一样好吃到停不下来！
       这道麻油鸡面很适合寒冷的天气吃，感冒时也可以，一碗热汤喝下去顿时通体舒畅的不要不要的！女孩子姨妈造访时，吃一碗麻油鸡面，可以驱寒暖宫哦！
用料：
鸡腿1个
姜
面
米酒
盐
小青菜
做法：
鸡腿去骨，切成块，姜切片
锅烧热，倒入麻油，放入姜片，煎到姜片略皱
鸡皮朝下，放入锅里煎，煎到鸡皮焦黄，喷入少许米酒，翻面略煎鸡肉
倒入700ml水，大火煮开，转中火煮10分钟
鸡汤快好的时候，另起锅煮面
面条放下去，水开后，面条捞到鸡汤锅里
面条捞掉后，把青菜放面汤里烫熟
等面条熟了，放盐调味，就可以出锅了！
昆明软哨
心心念念，终于实践，比贵阳做法的简单，更符合老昆明的味道
用料：
1300克前腿肉
22克醋
2克味精
3.5克（2.4克淡了点）盐
6克白糖
做法：
前腿肉切丁，重1300克
加醋21克
加味精2.2克
加盐2.4克
加白糖5.7克
拌匀后入冰箱冷藏24小时
起油锅炸制
猪肉出很多水
大火，慢慢水分收干
水分越来越少，肉表面开始变色，⚠️需要勤翻动，不要糊了，火关小一点
颜色，软硬程度满意就可以铲出来了
凉了就可以吃了，凉拌米线安排上吧
浇汁土豆泥
用料：
猪绞肉
洋葱
土豆
生抽
蚝油
胡椒粉
盐
糖
淀粉
牛奶
做法：
土豆切片加盐煮熟.滤掉水
加牛奶.压成泥
装入盘中
洋葱切碎
热锅放猪绞肉翻炒变色后加入洋葱碎（锅内无需加油）
翻炒均匀.加生抽.盐.糖.蚝油.胡椒粉.水煮至洋葱软烂
用水淀粉大火勾芡.浇在土豆泥上即可
浇在土豆泥上
9
开吃
鸡茸奶油蘑菇汤
上班族必备，到家五分钟加热就能喝到刚出炉一样的热汤，营养均衡，美味可口，饱腹感强，可当主食
用料：
1块鸡胸肉
8个口蘑
2片培根
20+20克黄油
30克淡奶油
35克面粉
半个白洋葱
50克中筋面粉
800ml水
50克淡奶油
5克盐
适量黑胡椒
做法：
口蘑8个
口蘑洗净切片
两片培根切小块
鸡胸肉一块
鸡胸肉躲泥
洋葱切碎，我用的紫洋葱芯儿
平底锅中放20克黄油，小火加热，待黄油融化依次加入洋葱炒香，再加入口蘑，培根，鸡茸，小火，一定小火翻炒，鸡茸变白，口蘑出水
食材炒香后盛出备用，冲一下锅，用厨房纸擦干水即可
锅中留有余温，用余温加热剩余的20g黄油，黄油融化后倒入50g中筋面粉，用鸡蛋搅拌棒或三根筷子搅拌面粉，使面粉形成小块状即可，不要大面团！
锅中倒入800ml凉水，中小火煮，边煮边搅拌，使面粉充分融化，没有颗粒
开锅后倒入备好的所有食材，培根，口蘑，鸡茸，洋葱，在加入5g盐，50g淡奶油搅拌，煮沸腾后撒上黑胡椒粉，即可出炉
入盘后可以在表面再浇些淡奶油，撒些黑胡椒粉。小碗盛出，剩下的放入冰箱，再次加热更好喝。
蜂蜜柚子茶（红心柚版）
柚子茶用红心的做出来颜色很漂亮，并且味道比普通柚子要好很多。另外还有柚子皮的处理，直接用刮皮刀，刮的越薄越好这样做出来的柚子茶不会苦哦！
用料：
一个红心柚
适量冰糖
适量蜂蜜
适量水
做法：
柚子洗净用盐搓去表皮蜡，再次清洗干净，接着用刮皮刀把柚子皮刮下来（越薄越好）
刮下来的柚子皮用刀切成细丝，放在水里侵泡半小时左右（时间越长越好）去除苦涩
剥出柚子肉（尽量掰小点）去掉种子和白色筋膜
锅里放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准 ，放入柚子皮和冰糖煮10分钟
放入柚子肉，开小火慢慢熬煮
小火慢熬，熬到柚子变得浓稠水分基本收干为止，大概40分钟到1小时左右，（期间不停搅拌，尤其在快收干水份的时候注意搅拌避免糊锅）放凉后加入适量蜂蜜搅拌均匀
《豆豉小排 》一口砂锅就可以搞定的美味排骨
低油、少盐、健康
近来比较注重健康问题，基本放弃煎和炸
还有就是比较懒，做饭怎么简单怎么来
但美味还是必须要有的
用料：
主料
1斤肋排
配料
一勺豆豉
一勺郫县豆瓣
半根大葱
一块姜
一勺老抽
一勺蚝油
一勺料酒
一勺糖
其它
半个洋葱
做法：
肋排用清水浸泡清洗干净，中途换几次水
控干水，加入所有配料，搅拌均匀
用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏四个小时以上
砂锅中火烧热，加少量油，放洋葱煸出香味
把腌制好的排骨码入砂锅里，盖好盖子，中火烧5分钟后转小火焖半个小时
完美出锅
两个必不可少的原料，豆豉和郫县豆瓣
酸菜粉条包【GOURMETmaxx】
用料：
400克酸菜
1把粉条
2勺老干妈
10克玉米油
15克蚝油
10克生抽
5克老抽
1勺辣椒末
400克面粉
210水
3.5克酵母
15克糖
做法：
安装搅拌刀，将水和酵母放入杯内化开，倒入面粉。设置「时间3分钟，速度2档」
取出揉捏成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
泡好的粉条和酸菜放入杯内，点动搅碎。
加入其他调料
1档搅拌均匀
发好的面团排气揉匀，分小剂子擀成中间厚四周薄的皮，
将包好的包子底部撒些干粉放入蒸锅。杯内放入400毫升水，设置「时间18分钟，温度110度，1档」启动即可。
蒸饺形状
~
芝士泡面随意版
前几天看到别人做了芝士泡面，今天自己也做了一个。自己平常也有做不过没加芝士。今天试试加芝士的口味。菜可以根据自己喜欢加。我也是根据自己口味加的菜。
用料：
番茄
茄子
豆角
火腿肠
鱿鱼
香菇
芝士
泡面
料酒
做法：
我用的是酸酸辣辣拉面，我喜欢带点酸味。可以根据自己口味调
芝士片一片
把菜切好。番茄和茄子还有豆角都是自己家地里的
放适量的油，炒一下。不炒也可以，个人觉得炒一下好吃。鱿鱼可以晚放一点，吃起来有点老。
放水，水的多少根据自己的口味调。再放点料酒去腥，煮到里面的菜都熟。
加入泡面，我把泡面里的料都放进去了。里面有一包醋包，放进去吃起来酸酸的，特别好吃。泡面煮的差不多了就可以加芝士了，
出锅，不喜欢汤多的可以少放点水。
做一份最有创意的母亲节礼物：小清新花束糖霜饼干
马上就是母亲节啦！首先祝各位美妈们节日快乐：）

这次母亲节给大家献上有创意又不太难的母亲节花束糖霜饼干，好看好吃又好玩，绝对比普通的买鲜花、定蛋糕、吃饭局有意思的多。

即便不是母亲节，也可以做来送给亲朋好友，记得准备一张漂亮的卡片。
(๑•̀ㅂ•́)و✧是不是超级棒啊。

这次照例使用了常用的黄油饼干面团，黄油的比例中等，吃起来满嘴黄油香，口感偏粉容易掉渣。（因为要易于插入竹签，所以饼干不能做得太硬，而且擀面的时候要稍微厚一点哦，不然竹签没法插）

快来试试看吧。
用料：
100克黄油（饼干）
50克糖粉（饼干）
160克低筋面粉（饼干）
10~15ML水（饼干）
1个小蛋清（糖霜）
100克糖粉（糖霜）
烘焙色素粉（糖霜）
烘焙色素绿（糖霜）
烧烤用细竹签（包装）
油纸（包装）
棒棒糖包装袋（包装）
做法：
黄油先软化，用蛋抽打至顺滑状态。
加入糖粉继续打至完全顺滑。
筛入低粉，用刮刀拌匀。
视面团状态慢慢加入10-15ML水，捏成面团。
用保鲜膜封好，冰箱冷藏1小时以上。
取出擀成5MM厚度的片。
用花型模具刻出各种小花。
烤箱预热170度，烤13-15分钟。（视烤箱情况增减时间）
一个小蛋清打至出现细密的泡泡状态。
筛入糖粉100克，先慢慢搅匀。
然后开高速打至缓慢掉落，纹路需要10~15秒才消失的状态。
分三份分别加入1少许粉色、2多一点粉色、3绿色色素。（绿色糖霜可以少一点，做的叶子比较少）
装入裱花袋，开始绘制。
绘制好的饼干室温放置，至糖霜完全干透。
然后就可以包装和装饰啦！
母亲节快乐！
香酥鸭
鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。
用料：
一只鸭子
适量（依个人口味）盐
少许花椒
几枚八角
适量黄酒
一根大葱的量葱段
做法：
将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。
将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟
蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。
周末一餐-蒸出来的香肠菜饭
从小吃惯了妈妈工厂蒸箱蒸出来的米饭，总觉得电饭锅煮出来的饭不够香，所以试着用蒸的方法做了一人食的香肠菜饭
用料：
5公分自灌香肠
半颗青菜
半碗杯大米
做法：
青菜切碎。粗的自灌香肠切丁，如果做的菜饭量大可以切片。
将青菜加少量的糖炒至半熟。对的，我没写错，加少量糖。夏天的青菜带有一点苦味，用糖既能中和苦味还能带出青菜的香味。
半碗米饭，洗干净加水，水刚好没过米即可。
把菜和香肠倒入碗中，加1茶勺盐，拌开。
上蒸锅。大火半小时。
出锅。
蟹粉豆腐
吃货的世界只要吃，不需要故事。
用料：
大量蟹粉
一块半豆腐
大量切沫姜
适量盐
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量葱花
看着加醋
多一点好了猪油
做法：
拆蟹粉，不想拆淘宝买。都有，建议买三色蟹粉。就是蟹肉膏黄腿都有的那种，价格便宜。
一般买了大量的蟹粉。就要先炒制一下方便保存。大量的油和猪油记住特别是猪油。加入大量的姜末去腥。抄抄抄，不要焦，焦了倒掉浪费钱。不倒有焦味。还有不要偷吃，吃多了爆血管。我再这么吃下去迟早会😱
炒好，冷却分装。可以下次吃。这次我们炒的是豆腐。
蟹粉可以烧很多东西，比如菌菇。
炖狮子头，煮干丝。
再比如，拌面拌饭。
最重要的是 他可以直接吃。真是人间的美味。心脑血管疾病的良师益友。
言归正传，哦这图还是扯淡。蟹粉还可以抄粉皮。做法和豆腐一样。豆腐切片焯水去豆腥味，不要碎粉皮一样。然后另一口锅倒入葱姜起味，放入蟹粉，水适量，盐豆腐没味略重但也别太咸，吃多了盐不好。放入烫好的豆腐 勾芡起锅。什么，你只有一口锅。赶紧再去买一口。算了 你不愿意买的话，先焯水豆腐。把豆腐放在别的容器里。再抄蟹粉。
你问我醋呐。还是给你两个选择，其一倒在碟子底下。或者起锅前加。其实锅里加了醋容易挥发，而且豆腐颜色还不好看。我还是觉得，吃的时候喜欢加多少 再加比较好。我是不喜欢吃醋的。
我家主子，名唤皮蛋。母滴，略乖粘人。不吃鱼只吃猫粮和鸡肉，还有罐头，还有小鱼饼干。哦，还有会尝一下我切菜时掉地上的一切东西。
菠萝咕咾肉
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
用料：
1个菠萝
500克里脊
2个鸡蛋
适量番茄酱
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量白醋
适量料酒
适量生粉
适量蒜
适量生姜
做法：
猪里脊肉切片，用适量的盐和料酒拌匀腌制。南方做咕咾肉用猪五花肉，个人不爱吃肥的，就用瘦猪肉😏。
菠萝切小块备用。
把几瓣蒜瓣拍散，生姜切丝，加入番茄酱、盐、生抽、白醋、白糖、生粉和水调成汁待用。
猪肉片打入鸡蛋黄拌匀。
沾了蛋黄液的猪肉片沾生粉攥成肉团。
炒勺内做宽油烧至七成热，下入攥好的猪肉炸至金黄色捞出。
再复炸一次捞出待用。
锅内倒少量底油，把调好的汁倒入熬至粘稠。
倒入菠萝稍作翻炒。
再倒入炸好的猪肉大火翻炒收汁装盘。
山楂酱（纯手工）
去菜市场，看到成堆的山楂，红彤彤的颜色太招人爱了，忍不住先来两斤，熬点儿山楂酱，每天早晨搭配两片吐司一杯牛奶一个鸡蛋，齐活儿啦！
用料：
2斤山楂
200克冰糖
三分之一个柠檬
适量水
做法：
山楂买回先用淡盐水浸泡二十分钟，然后用清水洗净。
用一根筷子粗的那头，对准山楂的尾部，把籽戳出来，需要一点力气，不用怕戳到手，然后用手捏破山楂，挤出三分之一的柠檬汁，防止山楂氧化，我去籽的时间较长已经发黑了...
加入冰糖，加水，漫过山楂即可。
大火开煮，中间用勺子按压山楂块儿并碾碎，煮开后转小火继续熬制，期间要注意搅拌防止糊锅。
我自己是用小火熬制了25分钟左右，期间随时搅拌，尽量不要离开灶台，注意不要熬制成果冻状，因为晾凉后会更稠。
没有面包机没有搅拌机破壁机榨汁机，没有漏网过滤勺，怎么办？！为了去掉山楂皮和纤维，让口感更细腻，灵机一动想到用蒸格手动过滤，我容易吗.....用勺子使劲按压剩下的山楂果肉碎。
全部过滤一遍后，得到的成品，我表示虽然费时间，但很不错，口感真的很细腻！
这是剩下的果肉渣，用豆浆机选了果汁模式，最后打出了一大碗类似水果泥一样的东西，虽然口感很粗糙，但不忍心浪费，吃完晚饭喝了一杯当消食了...山楂酱已经用玻璃瓶装好送给朋友了！
家常炸酱面
用料：
适量黄瓜丝
适量手擀面
一勺肉酱
适量熟花生
2根炸肠
做法：
买来的手擀面下锅煮好 捞出
炸两根香肠
拿出做好的肉酱和切好的黄瓜丝 熟的花生米 
把面放在一个碗里 配料摆上去
搅拌好 开吃
天鹅泡芙
抛开了传统泡芙圆润饱满的身材，这个小巧纤细的天鹅泡芙的确多了一份优雅与精致，很适合做小资情调的下午茶，闺蜜私房话的时候，大家一起来分享它吧！
用料：
60克低筋面粉
00克淡奶油1
40克黄油
1/4小勺盐
100克水
2个鸡蛋
30克糖粉
少许巧克力酱
做法：
低筋面粉过筛备用
黄油、盐、水加入奶锅中
中火加热至沸腾时关火
将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉
将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火
鸡蛋2个打散，将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌
搅打成均匀顺滑的面糊
将面糊装入裱花袋中
先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙
烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹
将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴
将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖
将底部那一半挤入打发奶油
再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
玉米蒸糕
婆婆教会的这个糕，做过很多次了，应该是一次比一次好吧，软糯弹牙。
用料：
100克玉米面
200克面粉
200克水
3克酵母
适量蔓越莓干
适量葡萄干
20克白糖
8颗红枣
做法：
准备材料，温水和酵母粉先兑好，静置一会，
依次放入面粉，玉米粉，用筷子搅拌均匀，
调成如图的稠的面糊状，加入果干搅拌均匀
拌匀以后倒入铺有烘焙纸的焙碟里，摆上红枣装饰，然后发酵。现在天凉了，室温不够，我放在隔水的蒸锅里，水加热到40度左右。保温发酵大概45分钟到一个小时，是原来的两倍大即可。发酵好了开火蒸25-30分钟左右。关火焖五分钟。开盖
蒸好的状态
横切面来一张
芝士土豆泥
菜鸟初次尝试，卖相不好，味道还不错
用料：
2个土豆
适量芝士
适量胡萝卜
适量洋葱
20克黄油
5克盐
做法：
将胡萝卜、洋葱切成丁备用

20克黄油入锅融化后加胡萝卜丁、洋葱丁翻炒，加适量盐
将蒸熟的土豆和炒好的胡萝卜、洋葱丁拌在一起
洒上适量芝士条，放微波炉叮三分钟
青椒蘸酱
用料：
辣青椒
盐
做法：
锅里什么都不加，直接把较辣的辣椒丢进锅里，保持中火煸炒，不用使劲翻动，偶尔翻一下就行。
表面出现焦斑后撒盐和少许菜籽油，继续煸。
直到青椒发软脱水，关火，放凉备用。
放凉后开始捣，随便用啥- -手边没蒜臼用擀面杖也行。
捣到青椒呈现黏着感即成。
装瓶，完成，这一瓶可以在冰箱里保存两周。
吃的时候舀一勺青椒酱，用生抽，少许香醋，一点麻油和生葱花调味即可，喜欢的还可以再加一勺蒜泥。
青椒酱 外公外婆的配方 做蘸料蘸什么都好吃！
来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》宁静“咸蛋黄炒蟹”
《好好吃饭吧》是乐视视频联合德丰影业、乐禧文化出品 ，联合山火文化制作的一档明星跨屏式互动美食秀，2017年6月4日起每周日早8点在乐视视频全网独播，由京东智能冰箱独家冠名，陌陌直播独家呈现节目录制现场，娃哈哈酵苏行业特约赞助，参与互动，独享明星烹制美食！
用料：
3只螃蟹（肉蟹/花蟹/梭子蟹）
3只咸蛋黄
1只熟咸蛋
3支切圈辣椒
适量切丝生姜
适量切片大蒜
适量切段香葱
适量色拉油
少许盐
少许生粉/面粉
少许料酒
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
Hello！本周的“一帆食堂”又和大家见面啦！今天刘一帆Steven老师要给大家还原《好好吃饭吧》第六期节目嘉宾宁静所做的菜品“咸蛋黄炒蟹”，炎炎夏日能在家中做出大菜，开食欲又滋补！我们开始吧~
在螃蟹的选择上可以选择肉蟹、花蟹或是梭子蟹，依照个人偏好和季节来决定那种螃蟹更鲜美吧~
用到的主食材包括：咸蛋黄、生姜、大蒜、香葱和辣椒；
首先我们将螃蟹处理干净，分解成块待用；
加入少许的盐和适量生粉（可用面粉代替），这样做可以锁住蟹肉的鲜味；
我们在锅中加入适量的色拉油，用于将蟹肉过油，可以先将油锅热起来加温；
热锅当中我们将生姜切丝，大蒜切片，香葱切段备用；
喜欢吃辣的朋友还可以根据喜好加入几支切圈的辣椒；
我们用勺子将咸蛋黄碾碎，方便后面进行炒制；
用筷子伸入油锅，如果有气泡或者看到锅边泛起轻微的白烟就证明油锅的温度已经上来了；
我们将裹好生粉的蟹肉块放入锅中过油；
待到螃蟹表皮变红，捞出滤油；
锅中炸螃蟹剩下的少许油不要倒，里面保留着蟹肉的香味哟，我们可以用它来炒制食材~
我们马上将咸蛋黄下锅，利用锅子的余温和逐渐升高的油温将蛋黄炒开，
这里Steven老师推荐加入一只熟咸蛋，可以丰富这道菜的风味；
当炒到蛋黄和蛋白融合，翻砂冒泡之后就表示成功啦~
这时我们加入蒜片、姜丝和辣椒圈；
然后将过过油的螃蟹倒入锅中翻炒；
沿锅边倒入料酒和生抽调味；
在起锅前再加入香葱段和胡椒粉，保证食材不被炒塌影响卖相和味道~
起锅，盛盘，再进行适当的摆盘；
这样这道美味有营养的咸蛋黄炒蟹就完成啦！
关注乐视视频《好好吃饭吧》，关注每周二更新的一帆食堂，你可以获取更多美食新知识！努力生活，好好吃饭！
猴头菇饼干——宝宝点心系列
参考月龄：12个月

这市面上的饼干真心没有几个成分是安全健康放心的，里面用的油都是精炼植物油、氢化植物油，还有一堆添加剂，它们的加工工艺，会使里面含有很多的反式脂肪酸。

有时候孩子看别的孩子吃饼干那么眼馋，有时候旅途长防止他不耐烦，备一些小饼干还是有必要的，既然不能买就自己做好喽。正好之前在家多做了些猴头菇粉，抽空试着做做猴头菇的养胃饼干！

香酥的小圆饼干给宝宝做小零食，营养又好味道又好，还没有添加剂！自己做的最放心，真材实料营养更高啊！

猴头菇的营养价值不用我说，不仅适合宝宝，还很适合家里的老人，提高免疫力还养胃呢！
用料：
100克低筋面粉
100克全麦面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
120克黄油
做法：
食材：低筋面粉 100克，全麦面粉 100克，鸡蛋 1个，糖粉 30克，黄油 120克
烹制方法：烤
参考月龄：12个月
操作时间：15分钟
黄油软化，用打蛋器打发成羽毛状。

tips：软化到手指能戳动，但不能融化成液体。可以自然软化，也可以微波炉叮，微波炉叮一定要注意不能叮成液体。
一个鸡蛋分2次加入，第一次鸡蛋加入打匀了再加下一次。
糖粉加入，搅一搅，继续打蛋器打发匀，面粉和猴头菇粉过筛加入，揉成团，成团就行，别一直揉它，擀成3mm薄片，用模具压一个个入烤盘。
烤箱中层，160度，15分钟。
酥酥的小饼干~口感和味道很不错~
减脂餐，豆腐皮卷
这最近不是减肥吗，这道菜有营养，有颜值，味道也很好！
用料：
1张豆腐皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
1片生菜
1根小葱
1勺黄豆酱
做法：
豆腐皮从中间切一刀，放开水中煮两分钟，胡萝卜切粗丝也放开水中烫一下。
豆腐皮摊开，抹上黄豆酱，放上黄瓜丝胡萝卜丝，小葱和香菜。
卷起来，切成小段。
好吃
超美味超简单脆皮肠
一直特别爱吃香肠，但是总觉得很难，很麻烦，一直靠亲戚父母接济。今年终于拔草了，没想到很简单啊！真的不是我安利，是真的很简单。而且腊肠脆皮肠都做了，之前已经试验了好几次。这次终于达到了我的预期，味道很好！推荐！大家都可以试试哦！
用料：
1000克猪肉（后尖）
200克玉米
1包羊肠衣
2大勺白胡椒粉
1.5大勺姜粉
1.5大勺五香粉
1大勺料酒
1大勺生抽
30克淀粉
25克糖
20克盐
100克水
30克新奥尔良腌料（自选）
做法：
切成小肉丁，我最后会剁几分钟，似泥非泥，似块非块的状态，我觉得很好
放入所有调料，搅拌均匀，几分钟就上劲了
搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天，真的很入味，这个步骤不能省
把羊肠衣洗几遍，准备好棉线和剪刀，直接灌肠吧
分段均匀些，好看又好分装，送人也有面，还有，用针扎些孔
借了腊肠的一张图，在阴凉处晾一天即可
凉水入锅，开小火，慢慢煮
煮20分钟左右即可，一边煮一边捞浮沫
煮好之后就剪掉棉线
分装，随吃随煎，方便又美味！
奥利奥推推乐蛋糕（附详细戚风蛋糕制作）
一直埋头教学员制作各种甜品，终于有空拍些图片上传，就从今天的推推乐开始吧，确实准备并不充分，没有合适的水果，今天天气也不好，就窝在教室用现有原料制作了
中间夹层用到戚风蛋糕，28×28cm的烤盘，因为夹层蛋糕不需太厚，所以用到三个鸡蛋，正常的28cm烤盘制作蛋糕卷还是四个鸡蛋比较合适。
原料中的香草朗姆酒是用黑朗姆和香草荚泡的，用一个密封较好的玻璃瓶，十只左右香草荚，用刀从中间切开，全部放到玻璃瓶里，再倒入整瓶朗姆酒，泡的时间越久味道越浓郁，我制作的甜品几乎都用到香草朗姆酒，去腥增加风味不可少
用料：
38克牛奶
35克食用油
15克蛋黄糊用细砂糖
数滴香草朗姆酒
33克低筋粉
15克可可粉
三个鸡蛋
30克蛋白霜用砂糖
数滴柠檬汁
300克淡奶油
24—30克白砂糖
适量糖球
适量奥利奥饼干碎
做法：
首先制作戚风蛋糕片，准备好主要原料，一一称量待用
牛奶，食用油，蛋黄糊用砂糖，香草朗姆酒一起倒入容器
隔水加热至手感有温度即可，边加热边搅拌均匀，待糖全部融化
此步骤加热使液体原料达到同人体温度，原因同烫面法蛋糕，可使蛋糕柔软细腻，充分搅拌均匀的状态如图
低筋粉和可可粉一起过筛待用
过筛后的粉类倒入搅拌均匀的牛奶混合物内，用蛋抽混合至无干粉即可，不要过分搅拌
分蛋，蛋白放到无油无水干净的容器内，蛋黄放到面糊里
蛋黄糊我习惯用蛋抽混合，加入蛋黄后明显变得柔和了，切记不要过度搅拌
混合好后放置待用，此图是没有完全混合好的状态，最终状态忘了拍图
打发蛋白前滴入柠檬汁，分两三次加入细砂糖，打发至如图小弯钩状态
打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合，此时用切拌法混合，每一次混合至无明显蛋白即可
快速切拌避免消泡，其实打发正确的蛋白霜并不容易消泡，当然这跟你的混合手法有直接关系
烤盘提前铺好烤纸，倒入蛋糕糊，入烤箱前振动两下烤盘，避免有大气泡，烤箱160度中层烤15分钟
放凉
用推推乐容器直接切出合适尺寸的圆形，淡奶油打发至十分发，开始组合
戚风蛋糕片＋奶油＋奥利奥饼干碎……两层蛋糕片，两层奥利奥饼干碎，四层奶油，上面撒几颗糖球装饰
什锦三汁焖锅
用料：
8个鸡翅
1个猪爪
10个大虾
10个口蘑
1个土豆
1小节藕
各1个彩椒（红、黄）
2勺耗油
2勺甜面酱
2勺番茄酱
2勺黄豆酱
3勺海鲜酱油
2勺盐
1勺糖
3勺十三香
2勺鸡精
4勺料酒
10瓣蒜瓣
2块黄油
2勺淀粉
做法：
大虾洗净，放十三香1勺、料酒2勺、盐1勺腌制20分钟。
鸡翅两面各划两刀。
放海鲜酱油1勺、料酒2勺、十三香和盐1勺腌制20分钟。
猪爪（为了省事，可以用熟猪爪）掰成小块待用。
彩椒切小块，待用。
洋葱切片待用。
藕切片，一片再切成两半、口蘑切块、土豆切条（土豆条和藕片切好后要用清水冲洗两遍，以去除多余的淀粉）。
备好蒜瓣待用。
调料汁：吃饭时用的勺就可以，别用调料勺，太小了。耗油、番茄酱、甜面酱、黄豆酱各2勺、海鲜酱油3勺、糖1勺、十三香1勺、鸡精2勺、淀粉2勺，搅拌均匀待用。
放黄油。
放蔬菜（放土豆条、蘑菇、藕的照片忘拍了😝）翻炒。
摆放虾和鸡翅
小火加盖焖15分钟。
时间到！开盖淋入酱汁，再加盖焖10分钟。
出锅前翻动一下就可以上桌了。
紫薯芝士饼
用料：
160克糯米粉
70克玉米淀粉
100克-150克紫薯
35克白糖
适量白芝麻
适量芝士碎
适量开水
做法：
准备好食材
紫薯蒸熟。
用勺子压成泥
把糯米粉 玉米淀粉 白糖 紫薯泥倒入盆中，用手抓匀。
然后一点点的往盆里倒入热水，一边用手揉。(小心烫伤手)
这样就好了。
搓成长条
分成小段
防止干裂，一定要用保鲜膜包裹住。
取一块面团，揉成团，再在中间戳个洞，用大拇指和食指按压一圈。
往里面加芝士碎
收口
轻轻用手按压。
放上白芝麻
装入保鲜袋。可以当早餐吃，很方便，省时。
中小火煎至两面金黄。
一看就会的凉糕
夏天来了，不吃碗凉糕好像对不起自己。凉糕粉后面有说明，但我就是要写下来，你拿我有什么办法呢🤔。
用料：
一包凉糕粉
若干水
一个矿泉水瓶
做法：
拿出凉糕粉一包，不同牌子的话做出来口感味道也不同，我在超市买的。
这是凉糕粉和水溶解了的样子。把一矿泉水瓶的水倒盆里，再倒入一包凉糕粉，搅拌均匀。
接四瓶半矿泉水倒锅里烧开，把之前搅拌均匀的凉糕粉倒进去，不停的搅拌，记得是不停，一刻也别歇息。水会变粘稠。
大火搅拌2分钟后开中小火继续搅拌10分钟，多2分无所谓，少了不行哈。偷懒没？搅拌起来，不能停，一不小心就糊了哦。
关火。轻轻搅拌一分钟，让大气泡消失就可以倒起来了。
倒起来，静等自然冷却，我没那么多耐心，所以还有点气泡。
我不喜欢吃特粘稠的糖，所以在熬红糖水的时候我放了些水，喜欢吃浓度高的糖就少放点水。等红糖化了就装起来，凉了就进冰箱去。
🍰“六寸🥝夹心”戚风奶油蛋糕
🍓“六寸戚风蛋糕”见之前“戚风菜谱
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
一个1）六寸戚风蛋糕坯
500克2）淡奶油
适量3）猕猴桃
适量4）新鲜水果
适量5）巧克力碎
适量6）巧克力珠珠
做法：
🍓1）“六寸戚风蛋糕坯”一个，分成三片，第一片上先抹一层奶油，摆一层猕猴桃。
🍓2）再在猕猴桃上抹一层奶油。
🍓3）盖上“第二层”蛋糕片，再抹一层奶油和一层猕猴桃，再在猕猴桃上抹一层奶油。
🍓4）盖上“最后一层”蛋糕片，蛋糕边缘也依次抹好。
🍓5）边缘沾上“黑色巧克力碎”。
🍓6）上面摆上“瓜球”，撒上“彩色巧克力碎”。
🍓7）中间摆上“菠萝”和“猕猴桃”，刷上“果胶”。
🍓8）最后再撒上“巧克力珠珠”即可。
🍓
擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆
第一次吃这道菜是在缪氏川菜
冰冰凉凉的凉拌茄子🍆
特别入味
后来，每次缪氏川菜聚餐
必点擂椒茄子🍆
下饭神器
用料：
3根细长小茄子
4个青椒
1个红椒
1根葱
6瓣蒜
1片生姜
1根芹菜
各2勺生抽  油辣子
各1勺鱼露 香醋 
各半勺花椒粉 白糖
做法：
不买对的，只买贵的
贵点的那种细长小茄子，洗净
对半切成四等分
配料展示
配料切碎
蒸茄子🍆时，准备调味料
蒸熟的茄子🍆
晾凉后，如果有水要倒掉
摆整齐
加入生辣椒碎，加入生抽 鱼露 香醋
锅内烧油
油滚热后，倒在辣椒碎上
倒油后的，油一下就沉到碗底了
加入自制油辣子 花椒粉 白糖
拌匀，尝试一下味道
OK
味道好极了
放入冰箱冷藏30分钟
口感更佳