xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜馅酥皮老婆饼
爱上南瓜，爱烘焙，但是比较懒惰，所以就想出这个偷懒老婆饼↖(^ω^)↗！
用料：
50克细砂糖
100克蛋液
400克南瓜
5克奶粉1勺
10克黄油
5克糯米粉
15个蛋挞皮15只
做法：
板栗南瓜400g蒸熟，放冷分一块出来切丁，其余都做成南瓜泥。
南瓜泥加奶粉，加一勺黄油10g，还有糯米粉一勺，鸡蛋液100g拌匀,再蒸5分钟让馅料成团。
将买来的蛋挞皮室温解冻10分钟准备好
将蛋挞皮从锡纸里面剥出来，反扣过来用光滑的一面做外面，准备包馅
记住是要这一面包在里面哦
馅料放冷才好包，一勺南瓜馅再放一颗完整的熟南瓜丁。
像包包子一样快速包好。因为手温会让蛋挞皮快速变得非常软。
放进铺好油纸的托盘压扁
涂上蛋液，用叉子扎洞，可以避免烤时鼓包！
烤箱预热140度，上下火烤20分钟。
烤出来看颜色太白就再上火200度3分钟上色。盯着烤箱，千万别烤糊了。
烤好了，轻盈松软！
拿去祸害正在减肥的家人吧哈哈哈
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
《料理仙姬》版茶泡饭
按照《料理仙姬》中半天仙的做法如法炮制的日式茶泡饭，这可是小仙宿醉后的最爱呢！
用料：
柴鱼片
海苔粉
芥末酱
米饭
茶叶
日式酱油
做法：
柴鱼片最好先用开水焯一下，去掉多余的腥味，然后倒入日式酱油拌匀。
煮熟的米饭盛半碗到小碗中，一次撒上海苔粉，码上柴鱼片，挤一坨芥末。
将泡好的滚烫茶水沿碗边注入，到没过米饭的三分之二时停止。
搅拌一下，像电视剧里一样大口的吃吧！
非油炸拉丝红糖小麻花（没有泡打粉小苏打）
最近好像吃油炸的吃多了，来点烤箱少油健康版小麻花。

依旧没有买小苏打泡打粉，就想着用酵母发酵一会模拟酥松的口感。

烤箱烤出来的就是小饼干松松的口感。
油炸的话，就会像外面卖的很酥脆。
可以根据自己的喜好来制作哈。
用料：
红糖麻花⬇️
180克面粉
1个鸡蛋
20克红糖
10克蜂蜜
55克牛奶
25克黄油
2克盐
1克酵母
拉丝红糖⬇️
110克冰糖（细砂糖）
30克红糖
100克水
做法：
牛奶温热（40℃左右），酵母倒入牛奶中融化。

将所有的麻花食材在盆内搅匀，稍微揉一下面团，让黄油充分被吸收。

面团的手感跟耳垂差不多，不能太软。
室温发酵半小时左右。

这个发酵的目的是模拟泡打粉小苏打的作用，不需要发很大。
夏天热的话十几分钟就够了。

❗️烤箱预热170℃。
将发好的面团擀成片状。
切成细条状，我做的小麻花，就切的短一些。
搓麻花如图所示，先搓成均匀粗细的长条，再将长条对折拧起来，拧的花密一点好看，然后再对折拧一次，捏紧收口。
全部拧好的小麻花，有点可爱。
刷上色拉油，烤箱170℃烤15分钟，再翻面烤150分钟，然后降温到100℃烤10分钟。上色均匀即可。

我做的麻花烤之前比大拇指稍微粗一些，如果做更细的麻花，烤制时间要缩短。
温度要根据自己家的烤箱去调整
烤好的麻花，会膨胀一些，凉透了就是小饼干那种松松的口感。

❗️也可以油炸，一定要低温慢炸至上色，火太大麻花容易外面上色里面不熟。
油炸的麻花会非常酥脆。
冰糖、红糖和水全部放入锅中，冰糖太大块要先敲碎。

小火熬制冰糖融化，全程不要搅拌，不然糖会返砂，不会亮亮的。

糖温约160度左右，即可。

没有温度计可以用筷子蘸一点糖，滴入凉水中，能够结团不散开，就成功了。
将冷却的麻花倒入糖液中，接着糖的余温快速拌匀。
看，亮亮的糖丝～表面可以撒些芝麻增香。

将拌好的麻花倒在一个大盘子中，快速分开。天冷的话，盘子最后放在暖和的地方热一热。
酱香焖鸭
家里人过年的鹅很好吃😋。 鹅高难度我不会、所以就试着焖鸭子🦆
用料：
半只鸭
一勺勺蚝油
四勺酱油
2克冰糖
2⃣️勺料酒
2个八角
一块桂皮
2块片姜
勺生抽
3克盐
一勺柱侯酱
做法：
洗干净鸭子 抹干水分 备好蒜 姜 
4⃣️勺酱油 一勺柱侯酱
烧热锅 放点油、把鸭子带皮的一面放进锅中煎制 把油脂煎出来
鸭子出油 煎制金黄色、放冰糖融化，倒入料酒、酱油、柱侯酱炒香， 加入热水焖煮。 
焖煮四十分钟、途中每隔十五分钟翻个面。 最后大火收汁！
待凉后切块装盘。美味可口的菜肴上桌。
酱汁浇在上面。  即可开吃。😊
炸鳗鱼
很香哒！很好吃的下酒菜哟～当然不喝酒也很好啦
用料：
一段，大概1斤左右吧海鰻
适量生抽
适量料酒
适量生粉
做法：
鳗鱼切块，三厘米见方吧，用料酒、生抽腌半天
调略厚的水淀粉，起油锅，每块鳗鱼下锅前都裹一下水淀粉再炸，炸至金黄就好啦
【豆渣年糕】年糕也能拔丝，你一定要试试！
相信每年春节大家年糕都备得很足吧？也吃得有点腻。今天教你一种新鲜洋气的方法，会先用做豆浆留下来的豆渣炒一下年糕，然后配上番茄、芝士烤一下，年糕软糯、豆渣细腻、芝士拉丝，端上桌绝对会被一抢而空！快在乡亲们面前露一手吧！
用料：
200克年糕
160克黄豆豆渣
150克马苏里拉芝士碎
15克黄油
45毫升生抽
30克白砂糖
15毫升水
做法：
年糕切小方块，做豆浆剩下的豆渣小火干炒，放入年糕均匀裹上豆渣；
酱汁用生抽、糖和水以3：2：1的比例混合，煮至糖融化；
酱汁调好后倒入豆渣年糕中拌匀；
取一只烤盘，用番茄片垫底增加味道层次，下入一半量的豆渣年糕，铺一层马苏里拉芝士，再倒入剩余的豆渣年糕，最上层铺满马苏里拉芝士碎和切薄片的黄油；
送入预热至200度的烤箱烤6~8分钟即可。
无骨黄焖鸡
还没来暖气的屋内，需要一锅热气腾腾的鸡肉，无骨黄焖鸡就这样来了…ヽ(〃∀〃)ﾉ
用料：
2只鸡腿
5个香菇
半根莲藕
3根/1个杭椒/柿子椒
2个小米椒
半个洋葱头
适量大葱
适量姜
1个八角
2g糖
3g盐
3汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙白胡椒粉
做法：
剔骨。为了吃的时候方便（其实是更加进行）我们来给鸡腿剔骨。准备的时候稍微麻烦一点点，埋头吃的时候你就知道有多爽了。
用刀尖沿着骨头的位置划开，关节的位置单独用刀尖划断筋。（说着容易，做做你就有感觉了）有把好刀是这个步骤的关键！
鸡腿肉改刀，切成小块。
研制鸡腿肉：3g盐，2g糖，3汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙蚝油，1汤匙胡椒粉，拌匀后，放姜片，葱段。研制15-20分钟入味。
辅料改刀：小米辣椒去蒂，切断；莲藕切片，香菇，洋葱，切块，杭椒切断/柿子椒切块，备用
炒制鸡肉：炒锅烧热，热锅凉油，待油烧热放入小米椒和八角煸炒；连同葱姜倒入腌制好的鸡腿，炒制7成熟，放入香菇和莲藕翻炒；倒入1汤匙老抽调色，微微收汁。
焖煮：将炒制好的鸡腿等食材一同放入砂锅，加水，刚刚没过鸡肉，盖盖子慢炖15分钟后，加入杭椒/柿子椒，洋葱头，2分钟后出锅。出锅啦！
沿街贩卖的都是黄焖鸡米饭，其实黄焖鸡配刚出锅的发面饼（外面焦香，里层软软）更加美味，不信就来试试喽：）
金灿灿的花胶鸡汤
为爱的人洗手做羹汤
用料：
半只鸡
几条花胶
十几粒干贝
片姜
1把虫草花
2根葱
1颗红枣
半个贝贝南瓜
小半根胡萝卜
做法：
鲜的清远鸡对半切，剪刀剪掉脚指甲。洗干净。放到铁盆里，用刚烧开的开水烫一下鸡（焯水）
花胶4条、干贝提前泡发5小时或提前泡一晚上（图为刚泡的花胶，泡后的花胶会很大片）
红枣1颗、虫草花一把洗干净
半个贝贝南瓜去籽去皮切块，半个胡萝卜去皮切块
姜用刀背拍开，2根葱（保留葱须）洗干净打结。锅里水烧开放入姜和葱（可以加入泡花胶和干贝的水！水！不是花胶和干贝哦。是水！）
水烧开后，把焯水后的半只鸡放入锅里。烧开，滚一会。
锅里水再次烧开就倒入紫砂锅，选择快速汤模式（2小时快炖）
马上放入虫草花、红枣、干贝
南瓜胡萝卜在锅里加水煮软（也可以蒸）。然后放到破壁机里加一点点热水打成泥（要很细的泥）备用。
1、煲汤到1小时，加入泡好的花胶。2、煲汤到1小时40分钟，捞出葱结。加入南瓜胡萝卜泥。                 3、加盐，就大功告成了～～
金灿灿的花胶鸡汤
晚餐可以煮荞麦面。煮点青菜。把鸡肉拆了切丝。加入剩下的鸡汤。
当当当当～～鸡汤荞麦面（yummy😜 
剩下的汤还能熬粥😂 大家自由发挥
宝宝蛋黄溶豆
为了宝宝的健康 自制的无添加
用料：
3个蛋黄
20克（爱他美123段都可以）奶粉
2-3滴柠檬汁
做法：
把3个鸡蛋黄分离出来 放在容器里 挤入2-3滴柠檬汁用电动打蛋器高速打发
把奶粉过筛
然后翻拌均匀如图
拿一个杯子把拌好的溶豆糊放入裱花袋中
把裱花袋里的溶豆糊连同杯子一起放入冰箱冷藏
烤箱预热110度10分钟
把裱花袋从冰箱里拿出来 剪一个小口
在托盘上放入高温油布 然后把裱花袋里的溶豆糊一个一个的挤在油布上
把托盘放入预热好的烤箱中层 110度40分钟（根据自己家烤箱的脾气 烤的过程中看着点 因为每个烤箱的温度不同 ）我用的是老板牌60的烤箱
烤好后拿出来（如果往下拿不沾油布就说明烤箱温度正好 如果沾油布说明没烤熟 ）
拿出来立即放入密封容器中即可（防止回潮）
尼泊尔咖哩炖羊肉
用料：
500g羊肉
咖哩粉或咖哩酱
5个土豆
1个洋葱
1个西红柿
1包孜然粉
做法：
用孜然粉腌制羊肉十分钟。
土豆切块，洋葱切丝，西红柿切丁，混合后一起炒 ，炒出香味后倒入羊肉一起炒。
加入咖哩粉或咖哩酱，建议多加，再倒入一碗水，盖上锅盖中火炖一小时，注意防止水烧干糊掉。
起锅时加适量的盐，翻炒均匀即可，咖哩飘香的尼泊尔炖羊肉就好了。喜欢吃辣的可以加些辣椒。
三色藜麦海苔肉松饭团
为了给孩子一个不一样的早餐，一早忙起来，第一次做，由于时间紧迫，手忙脚乱地做出来，总结经验，这次饭放多了一点水，哈！大家做的时候，记得水放少一点。我用了三色藜麦➕糯米➕大米（糯米与大米2:1）。
用料：
2碗三色藜麦米饭
适量海苔肉松
适量胡萝卜
适量青瓜
适量味好美沙拉酱
适量味好美番茄沙司
3片薯片
1个鸡蛋
4片生菜
做法：
红萝卜、青瓜切小段，用盐腌制一会，生菜洗干净，全部用凉开水浸泡片刻。
用少许油煎熟鸡蛋。
米饭提前一晚煲好，第二天一早按热饭键，加热一下。我做了1个大饭团，5个小饭团，上面写的两碗饭，是两种各用了一碗饭。
用一张保鲜膜放在一个你认为适合的碗里，取半碗饭铺上去，抹上味好美沙拉酱，我第一次做，感觉放多了点，大家如果不太喜欢甜的，可以随意少放些。
放上红萝卜丝和青瓜。
将煎好的鸡蛋铺在红萝卜青瓜上，挤点味好美番茄沙司。
放上海苔肉松。
没有油条，所以灵感一动，放了3⃣️片薯片，增加口感。
将生菜也铺上，再抹一些沙拉酱，如果不想太甜，这一步不用抹沙拉酱。
再把半碗饭铺上。
保鲜膜包裹，扭紧。
切开，很有内涵的饭团可以开吃了。
孩子吃了个大饭团，满足地去上学了。剩下一碗饭和蔬果（我切成粒），我再放了沙拉酱、番茄酱，海苔肉松与米饭拌匀。
揉成小饭团，因为太喜欢吃海苔肉松了，所以再粘上一点。
揉了5个小饭团。食饱饱，上班搬砖🧱去了。😆
草莓酱夹心编花面包
很软很香甜~老人小盆友最喜欢~
用料：
3杯高筋面粉
1个鸡蛋
200毫升牛奶
白砂糖、盐、干酵母
30克黄油
4大勺草莓酱
全蛋液
做法：
黄油室温软化，切成小块（1×1CM），牛奶温热后倒入面包桶，打入鸡蛋，放入糖、盐
将面粉倒入面包桶，覆盖液体，形成一个小山，在小山顶部按一个小坑，倒入干酵母
启动“发面”程序，第一次揉面结束（面团基本成型，无散落碎面）后结束程序
加入黄油，重新启动“发面”程序，程序结束后面团至少应该发成原来的两倍大小
将面团取出，分成四份，分别滚圆后放置一边醒发10分钟（上覆保鲜膜）
面板上铺薄面（原料外），取一个面团揉成长圆形，用擀面杖擀成长厚片，卷起，再擀成长厚片，涂上草莓酱，再卷成长条，其余三个面团照此办理
将四根面条在圆形烤盘内搭成“井”字形，并将八条腿盘好（第一圈顺时针，第二圈逆时针，以此类推），最后将多余部分塞到底部
在烤箱中先放入一盘开水，再将装有面团的烤盘放入，关门，进行二次发酵，至面团变成原来的两倍大小
取出烤盘及开水盘，烤箱150℃预热5分钟，与此同时在面团表面刷一层全蛋液
将烤盘放入烤箱中间，上下火150℃烤15分钟，表面上色后覆盖一层锡纸，再上下火160℃烤10分钟，取出放凉后再吃
胡萝卜炒黄叶菜
用料：
1根胡萝卜
1小棵黄叶菜
1小勺盐
1小勺味道
适量油
做法：
黄叶菜、胡萝卜分别清洗干净切好，坐锅下油，油热倒入黄叶菜、胡萝卜翻一下，倒入一点点水，盖上盖子烧至胡萝卜熟了，再下盐、味精调味出锅！
懒人电饭煲焖饭
用料：
1根香肠
50克豌豆
1个鸡蛋
1根火腿肠
1个番茄
10个香菇
50g玉米粒
土豆
胡萝卜
做法：
准备材料 很简单的 
这款就是很简单什么都可以放
把要用的材料切好
分类
把米放入电饭煲 加水 比平时少一点 
番茄准备好切成十字形
再放入
一些盐（不宜太多 后面可以加 宁可淡不要咸）
两勺香油
一勺蚝油
一勺胡椒粉
蒸好了
开始拌饭
盛出来
照相
咖喱蛋包饭
不知什么时候开始，蛋包饭开始流行起来，是不是受了日剧的影响？兔子看日剧不多，不太清楚，只记得当时宿舍几个追日剧的女孩子很爱蛋包饭。蛋包饭外形确实乖巧讨人爱，本来是一碗普通的炒饭，因为用一张蛋皮包了起来，就变得更诱人～
用料：
一小勺椰浆粉
一碗米饭
四个鸡蛋
一大勺泰式青咖喱
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量黑胡椒碎
适量莳萝叶
做法：
1.黄瓜去心，切条后切丁；胡萝卜削皮切丁（黄瓜心易出水，不要炒到饭中，但切下可以吃掉）
2.三个鸡蛋打散，撒一点点盐和生粉打匀，另一个鸡蛋也打散，椰浆粉用水泡开备用
3.平底锅放稍多油，先下胡萝卜翻炒，把胡萝卜划到一边，倒入一个鸡蛋液炒散
4.加入米饭，跟胡萝卜和鸡蛋炒匀，这个过程要久一点，把米饭炒热炒散
5.放入黄瓜丁翻炒一会，调入一点食盐，因为外边的咖喱汁比较咸，所以饭可以淡一点
6.盛出炒好的米饭，锅中放少量油，倒入三个鸡蛋的蛋液，转动锅子，使蛋液铺满锅底
7.趁蛋液没有完全凝固，把米饭铺在半边蛋饼上，并用另一边包上，用铲子轻压边缘以黏合
8.锅中放一大勺泰式咖喱酱炒热，倒入调好的椰浆，烧沸
9.蛋包饭一切为二，浇上咖喱汁，撒上适量黑胡椒碎和莳萝叶
龙虾大虾番茄奶油酱汁捞饭
喜欢吃海鲜吗？喜欢吃炒饭吗？喜欢吃浓浓的番茄奶油酱汁吗？把几个元素合并成一道菜，就是对味蕾大大的安抚。
用料：
2只龙虾尾
12只大虾仁
8根芦笋
半个洋葱
2个番茄
2碗米饭
一小把欧芹
20克黄油
40克奶油
30克干酪粉
几大勺勺basil番茄酱
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
20克面粉
做法：
准备材料
龙虾尾对半切开，和虾仁一起用海盐黑胡椒少量玉米淀粉腌制15分钟，然后平底锅热黄油煎至半熟。芦笋切薄片，洋葱火腿切小粒
平底锅热橄榄油，先炒芦笋片，加海盐，再加入火腿粒翻炒，加入米饭，和适量海盐翻炒，不要加太多其他调味品，因为等下要用浓郁的番茄奶油酱汁捞饭，不会被干扰了味道，盛出备用。
平底锅加20克黄油小火融化，加入20克面粉炒至发黄冒细泡
加入鸡汤，去皮番茄块，几大勺basil番茄酱和提前炒至透明的洋葱，小火炖煮
加入干酪粉，海盐，龙虾和大虾仁继续煮一下，加奶油，欧芹碎
连汁带虾家族一起铺在炒饭上，不骗人，真的很美味喔！
爆炒鸡杂(超级快手菜)
鸡杂碎炒辣椒，太下饭。吃两碗米饭，不是事。
用料：
2只鸡内脏的量鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠子，
5个青椒
半个红椒
2个小尖椒
5根(没有大葱替代)大蒜叶
3片切丝生姜
1勺(喝汤的勺子)料酒
1勺豆瓣酱
1小把香菜
做法：
把鸡杂岁切成细丝，辣椒也切丝。热锅，倒入油。爆香姜丝，倒入鸡杂碎翻炒。炒制变色，加入料酒。
盛出鸡杂碎，锅里加油，一点豆瓣酱，把酱弄碎
加入各种辣椒，大蒜叶，香菜，一起大火翻炒
倒入鸡杂碎一起大火炒，出锅前，淋一点麻油。
有木有很有食欲呀
菠菜粉丝火烧馅
用料：
一把菠菜
半把粉丝
半把虾皮
少量油
适量盐
做法：
菠菜焯水 剁碎 粉丝泡发剁碎
菠菜粉丝2:1 虾皮和粉丝量差不多 看个人喜好 加少量花生油适量盐拌匀即可
云朵面包卷
在家就能做的小面包，既能享受到美食，还能让休息在家的你消磨时光，最后提醒大家出门采购记得佩戴口罩。
用料：
250克高筋面粉
35克黄油
110克牛奶
3克酵母
30克细砂糖
2克盐
60克全蛋液
做法：
准备250克高筋面粉
30克糖
2克盐
3克酵母
60克蛋液
110克牛奶
揉成面团后放30克黄油
揉出薄膜就可以了
发酵至2倍大
揉匀排气，分成8或者16份，盖保鲜膜松弛20分钟
取一份擀面杖擀成椭圆形
两边向中间叠起来
两段再从中间卷
二次发酵1.5倍
放入烤箱中上下火150度烤25分钟，最后5分钟观察上色的情况。
云朵牛奶卷就做好了
口感轻柔，奶味十足
咖喱空心粉
这道咖喱空心粉外面的起司烤得酥脆，下面的空心粉还是很湿润，吃起来奶香奶香的，因为放入了咖喱粉，所以我们放了很多鲜奶油，吃起来都不觉得腻。每个食材的熟成度都刚刚好，该脆的脆，该有水分的有水分。而且每一个空心粉里面都有酱汁，每咬一口嘴巴里都充满了酱汁。
用料：
适量盐
1/2尾中卷
3只虾子
1/2个洋葱
1/2个西兰花
1碗空心粉
2大匙咖喱粉
1杯子起司丝
做法：
【1】切菜
将西兰花、洋葱切小块备用。虾子去壳开背去虾线。中卷切小块。
【2】煮空心粉
在滚水锅里加5小匙盐，将空心粉放入锅里煮。煮熟捞起备用。
【3】煮西兰花
将西兰花放入煮面的水里汆烫。
【4】炒料
在炒锅里放入橄榄油，将洋葱放入锅里煸炒，煸出香味后放入虾子和中卷。
【5】煨煮
将煮好的空心粉和西兰花放入锅里，加少量水煨煮。加入咖喱粉和鲜奶油调味。翻炒均匀后放入焗烤盘。
【6】焗烤
在炒好的空心粉上淋上鲜奶油，再撒上起司丝。放入230℃的烤箱烤至起司融化。
【7】盛盘
烤箱烤至起司融化后，取出盛盘。
派大星的减肥沙拉
最近一直在减肥，不能吃主食，不能吃糖类，今天陈盼过生日，我可不能让她饿着，做了一顿我又可以吃，她也吃得开心的大餐
用料：
半朵生菜
1朵小的西兰花
半根水果黄瓜
半根胡萝卜
半根玉米
买一朵用不了多少紫甘蓝
2颗圣女果
想吃多少买多少鸡胸肉
20ml油醋汁
做法：
所有材料切好备用，生菜切小块一些好吃，紫甘蓝不要把叶子拔下来一片一片切哈！（因为我之前就以为这样切的😂😂）直接横截面切！
西兰花🥦  开水烫5分钟捞出备用
 
玉米🌽   我是剥下来蒸熟的，你可以煮熟再剥或者买罐装的水果玉米都可以

鸡胸肉🐓 切小块，热油（橄榄油最好，我用的菜籽油） 少放点油，下肉，煎至肉白肉白放点盐，煎至两面出现了一点点焦黄（如图） 就可以出锅啦～😜
摆盘也很重要哦🤔🤔  最后淋上油醋汁，完成✅
酥炸蚕豆米
做法简单又美味的蚕豆哦
用料：
麻辣鲜
蚕豆
小麦粉
鸡精
盐
做法：
蚕豆去皮(那一层薄皮哦)淘洗几遍，起锅烧开水，放入已去皮蚕豆焯三分钟
取出沥干水分加入盐，鸡精，麻辣鲜，面粉拌匀
另起锅倒入油（比平时炒菜多出三倍就差不多了），待油烧热后放蚕豆，约四分钟即可关火取出
白灼花螺
用料：
一斤花螺
适量蒜头，葱段，姜片，辣椒
做法：
花螺冲洗干净，葱切段，姜片，辣椒圈备好。锅内放油烧开，放入姜，蒜，葱段，辣椒圈爆香，加入水，煮开后放入花螺，加入适量盐，煮到花螺伸出来，熟了即可。
装盘就可
香辣肉丝
用料：
克里脊
个干辣椒
根香菜
勺生抽
瓣蒜
片姜
克盐
糖
做法：
肉，辣椒，胡萝卜切丝
起锅烧油，肉炒熟捞出
烧油，放胡萝卜丝，尖椒丝炒软，放入肉
放蒜，生抽，盐，一点糖，一点点老抽上色
（一些些…我真的不愿吃的）香菜切段放入，翻炒后出锅
金银满满上汤蔬菜
加入了社群美食社，2月份的作业，配料稍微改了一点点。上汤的蔬菜真心鲜美啊！
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸蛋
5瓣蒜瓣
1根广式香肠
做法：
准备好食材，除了图片的食材外，还有一根广式香肠，一个蛋清。
娃娃菜切成小瓣，要保留根部，否则容易散。
香肠、皮蛋、咸鸭蛋切小丁，蒜瓣切片。
锅中加油烧热，下香肠丁和蒜瓣翻炒出香味；然后加入适量开水；紧接着下入皮蛋丁、咸鸭蛋丁，浓汤宝。水煮开后，下入娃娃菜，煮6分钟左右。
捞起煮好的娃娃菜，放入盘中。再锅中的汤，加入打散的蛋清继续煮2分钟。
关火，将国内的调料盒汤汁倒入盘中，完成。
尖椒肉丝
用料：
150克猪里脊
2个螺丝椒
2段葱
4瓣蒜
7克生抽
5克蚝油
1克糖
1克鸡精
1克淀粉
做法：
里脊切150g切丝，洗净血水，放入水45g（水漫过肉丝即可）、盐1g，用手rua，让水全部吃进肉里（嫩滑的关键）。
加入生抽2g，上色，抓拌均匀。
加玉米淀粉的厚芡（肉丝坚挺），继续rua至晶莹剔透，静置片刻。
加入适量油，继续rua匀（封住水分，不沾连）。
螺丝椒2个切丝，葱2段切末、蒜4辦切末。
调料汁：生抽 10g、蚝油10g、糖2g、鸡精2g、水30g、淀粉2g，搅拌均匀。
油烧至五成热（太热会焦），中火下入肉丝，筷子滑散（不会粘连），快速翻炒颠勺（不会柴），变色后捞出备用。
油热后，下入葱花、蒜末，炒出香味，再下入尖椒丝，炒至断生。
放入肉丝，倒入调料汁，开大火快速炒匀出锅。
酸菜炖肉骨头
冷冷清清的夜晚，没闲杂烦心事的话就煮上这么一锅，慢慢吃，看片子。还有酒，暖和饱且乐
用料：
吃多少买多少骨头
八角草果香叶之类香料
根据肉骨头的量定，不要太少酸菜
我不爱辣所以可有可无辣椒葱花椒
掂量着看啊蒜切掉两头尖尖、姜切片姜蒜
做法：
酱骨头先啦，这一步很重要。骨头提前泡掉血水比较哈（泡个几时辰，要换水）或者不想那么麻烦煮过一下撇掉浮泡什么的捞出备用
余下就是漫长的酱骨头过程，下厨房很多教材。各有不同。可直接同香料包及酱一起加水煮，也可油锅爆爆香料姜蒜大酱下肉骨头下料酒加水煮，本人反正是看心情来。总之要煮很久煮到酥烂煮到入味
骨头酱好就可以放边上待用，也可以偷吃了。这边起油锅下姜蒜下酸菜，炒炒炒，加水煮！下肉骨头，煮煮煮。咕噜咕噜看着差不多就可以端出开吃了。
番茄青豆烧肉圆
用料：
2个西红柿
100克猪肉末
1个鸡蛋
2个青椒
200克青豆
拌肉调料
1勺淀粉
1勺味极鲜
1/2勺麻油
做法：
所有的食材洗净切好备用。
肉末加上鸡蛋，淀粉，生抽，料酒，麻油后，顺时针方向搅拌上浆。
锅中放油倒入西红柿，熬出汤汁儿。
再加入青豆粒。
盖上锅盖焖煮10分钟，煮到豆粒完全变软。
加入青椒，并用手捏出肉圆后，放在青豆粒上。
盖上锅盖焖煮8分钟。
起锅，开吃啦！
香烤鸡翅中-傻瓜电饼铛做法
吃腻了可乐鸡翅，吃腻了奥尔良鸡翅，来做一款纯巴比Q风味烤翅吧
用料：
看你胃口鸡翅
适量腌料
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量烧烤粉
适量辣椒粉
做法：
鸡翅用烧烤腌料腌制4小时以上
鸡翅放电饼铛煎烤（鸡翅自身有油，无需再放油了）
鸡翅熟后撒孜然粉、烧烤粉、椒盐、辣椒粉
一碗鲜美至极鲜贝丝瓜汤
鲜贝的鲜美不用多说，现在正是丝瓜上市时，一根长长的丝瓜，一把瑶柱，一点姜丝一点葱段，成就一碗全家人都喜欢的营养靓汤。
用料：
1根丝瓜
一把／我用量多，亲随意鲜贝
少许姜丝
少许葱段
少许葱花
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
丝瓜洗净刮皮，切滚刀块。
鲜贝用料酒，白胡椒粉腌制一会。
炒锅放油，放姜丝，葱段炝锅。
根据家庭成员加适量开水，下腌制过的鲜贝。
中火炖煮一会。
倒入丝瓜。
炖煮至丝瓜变软至熟，加适量盐调味，撒葱花出锅。
鲜美至极。
来试试。
清热凉血，润肤美白，健脑靓汤。
秋冬必吃甜蜜的糖不甩☁️
一次可以吃10颗以上的最喜欢的甜食！
用料：
随意看你想吃多少糯米粉
根据糯米粉的分量再添加水
80克红糖
做法：
在碗里倒进糯米粉，多人吃或者个人想吃多几个的就多倒一点，然后倒进饮用水，温水适量，用筷子搅拌，水分不能过多或者过少，多了会太烂，少了就太硬太散不能成团，慢慢加水，筷子搅拌然后用水揉，揉到可以成团了，就分成几份，大小随意，我喜欢大的，哈哈，搓圆，备用，在弄团子的时候，可以先煮一锅开水，不用太多，能盖住团子就行。
水开了以后，才可以下团子哦，记得哦，团子放下去之后，搅动一次，第一怕粘连，第二怕粘底，等团子全部变大，浮起来了，就可以捞起来啦，在煮团子的过程中，先准备红糖汁。
80克红糖块，我喜欢甜一点，所以加了80克，如果你不喜欢太甜，根据自己的喜好增减哦，再加入饮用水，水别太多！放进微波炉。
微波炉中高火，2分钟，再拿出来，糖多没融化的话时间随着多或者少增或者减
融化啦，如果不小心水加多了，可以再多微波2分钟，哈哈
最后一部把团子从煮好的锅里捞出来！忍不住就吃了一口啦！女生宝宝们如果来大姨妈，或者体质比较寒凉的可以在弄红糖水的时候➕姜汁，姜切碎用纱布包住，挤出姜汁加在水红糖水里微波，喜欢吃花生碎，或者椰丝都可以在上面➕哦，每吃一口，都再放进碗里再裹上红糖汁，真的好舒服！
日式糯米蛋团子
做这道菜式，真有深夜食堂感觉。小的日式不粘锅，烹制蛋香食物，真美好！
用料：
糯米
鸡蛋
青豆
甜玉米
半根广式香肠
香菇
拌匀盐+油+鸡精+胡椒+生抽+白砂糖
做法：
先将糯米提前一天浸发。直接上锅蒸熟备用。（不泡也行，就是蒸糯米的时候时间一定要有保证，糯米一定要蒸透）
将广式香肠和香菇切小丁。青豆及甜玉米拨成颗粒，洗净蒸熟备用。
将锅中倒入食用油，放入配料清炒，加入糯米混合。（将搅拌均匀的调料直接倒入食材中混合搅拌即可）
最后趁热饭团自有的黏性捏成你想要的形状，沁入蛋液中，放入不粘锅平底锅中小伙烹调。一定要有耐心哈！
新鲜雷笋排骨汤
懒人煲汤，汤能容万物
用料：
600克排骨
4小根雷笋
1根胡萝卜
5片姜片
少量盐
做法：
食材准备好，排骨先焯水，胡萝卜削皮
排骨倒入土锅中，一点料酒，加入1000ml水，看锅容量，排骨量以及吃饭人数定
土锅中火加热，盖上双盖
待出气孔大量冒烟时，转小火加热，全程不需要开盖，除非噗出来，排骨提前焯一下去血沫后一般不会噗
转小火后，排骨炖50分钟后加入切滚刀的雷笋块和胡萝卜块，再加点盐（我加了3勺），再炖15分钟就好了
成品，时间够的还可以关火再焖一会儿，我是关火后直接吃的，揭开盖还在咕咚咕咚的冒热气
吃时可以切点小葱，热乎乎的，香，清甜，赞！
正宗天津卫炸酱面
正宗天津卫炸酱偏甜口，一定要用正宗的甜面酱。
用料：
一袋甜面酱
适量油
4-5勺糖
半袋干黄酱
3-4个八角
若干葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切末备用
五花肉切小丁
锅内热油，油比平时炒菜要多一些，炸酱炸酱，油少了就变炒酱了。而且吃不了的酱有油封在表面也利于保存。下葱姜蒜八角炒出香味下五花肉，翻炒变色稍有一点焦黄为好，肉丁最后稍有点脆口最好
半袋干黄酱加半碗水泄成糊状无颗粒再混入一整袋甜面酱
将调好的酱汁加入到炸肉的国内，可以少量加入热水，调入4-5大勺白糖
不停翻锅以免糊底，略微炸15-20分钟即可。酱汁油亮拌入面条加一些自己喜欢的菜码即可。
铁板鱿鱼
用料：
只鱿鱼
辣椒
做法：
关键是蘸酱 韩国辣酱 甜面酱 耗油 味精 盐 调好刷在出锅的鱿鱼身上 再洒孜然粒 辣椒粉 白芝麻。
注意：鱿鱼要挤压去水分才好吃。
仔姜小煎鸡
关键是辣辣辣，鲜鲜鲜。
用料：
鸡肉
仔姜
小米椒
泡椒
豆瓣
老姜
蒜
花椒
料酒
做法：
鸡砍小块沥干水分。仔姜切丝。老姜切片。蒜、泡椒、小米椒剁碎备用。
锅热入油，花椒、老姜同鸡肉一起下锅，放少许盐煎至水分收干。
加入剁好的蒜和泡椒，再加一勺豆瓣炒出香味，加少许料酒烹一下，倒入小一碗水，加入小米椒烧一会让鸡肉入味。
汤汁不用收干，加入仔姜翻炒几下关火，加味精拌匀出锅。
土豆 麦饭
很多菜都可以做麦饭，土豆、胡萝卜、芹菜、香菜等。
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
做法：
土豆、胡萝卜切碎，倒入面粉，撒入调味品（盐 花椒粉），均匀拌开。
平铺入蒸锅，小火15分钟。
15分钟后起锅，烧热油（可加入葱花），浇在刚出锅的麦饭上，搅拌即可。
红烧土豆排骨
唯有岩和美食不可辜负
用料：
500克排骨
2颗土豆
姜
料酒
冰糖
老抽
盐
鸡精
小葱
做法：
排骨凉水下锅，加入料酒姜片焯水撇去浮沫，沥干水分备用。
土豆切滚力块，放凉水中备用。
热锅凉油放冰糖，注意油温，别让糖糊了会苦，影响囗感。
己经上色的排骨，炖15分钟。
加入土豆、少许老抽、盐再炖10分钟，放鸡精淋点香油出锅。
有肉肉的手抓饼丫(皮可网上买)
手抓饼的皮是买的，等我下次有空再研究做皮，到时再分享给你们！
用料：
多个鸡蛋
1个灯笼菜椒
1个红色辣椒🌶️
1个绿色辣椒
2根火腿
适量瘦肉
半根青瓜
半根胡萝卜🥕
炒熟备用玉米粒
适量香菜
做法：
瘦肉切薄片拿去烤熟
也可以用油下锅炸一下
所有材料切丝，下锅翻炒一下
青瓜丝不需要炒
平底锅热油，放面皮，打一个鸡蛋在面皮上搅拌均匀，也可以先搅拌均匀好的鸡蛋再淋到面皮上。
两面都煎熟面皮，上碟子。然后放材料，卷好，切开。
可以吃啦
配一碗银耳百合莲子羹更佳哦！
无负担蜂蜜核桃饼干
一直想要找款宝宝喜欢又没有负担的饼干

06.17 
翻了几本欧美的饼干书 高油高糖的太厉害 因为主要给2岁的娃吃 这种饼干赶上直接给糖了 
遂找到中岛这本 将枫糖改成了蜂蜜 山核桃改成了核桃
揉制过程中面团很散 一度以为烘焙结果会散 但是没想到出品很结实。。。
模具挑了几个宝宝喜欢的卡通
蜂蜜有股特殊的味道 有点喧宾夺主 下次可能还要用枫糖试一次 
是一款会继续做的饼干 尝试搭配不同的坚果 主要是不同的模具 哈哈哈
口味有点类似市售的全麦消化饼干 更硬更脆些

06.25 
尝试两倍的量 蜂蜜减一勺 加一个鸡蛋 面团可以成型了 
成品没有之前硬 甜度也刚好 
另外核桃全部手工去皮 除了亲闺女也真是没谁了...

另 饼干的厚度挺重要的 尽量一样的厚度 不然容易烤焦 焦了就会苦...
最后记录的配方是自己加鸡蛋减蜂蜜改配料后的~
这个方子大概18个饼干的样子 我家大概两天解决 量少减半哈~
用料：
160g低筋面粉
40g全麦面粉
一个鸡蛋
40g核桃仁
三大勺/45g蜂蜜
四大勺/60g菜籽油
一点点盐
做法：
烤箱150度 核桃仁烘烤15分钟去皮
一些薄的烤后轻轻一捻就掉了 去不掉的可以泡温水 然后牙签一点点去...手皮会皱...
用料理机将核桃仁打成小颗粒或者装保鲜袋里用擀面杖敲敲就好~
将上述所有材料混合 揉至面团不粘手 成团
将面团擀成8mm-1cm厚度 用模具压出喜欢的形状
烤箱鱼人至170度 入烤箱烘烤25-30分钟
番茄罗宋鱼
番茄罗宋鱼
鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
用料：
1个番茄
500g黑鱼
一半个西兰花
5只明虾
适量料酒
一个玉米
适量姜
适量淀粉
适量油
适量糖
一勺番茄酱
做法：
1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片。
2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上。
3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。
4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用。

5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱。

6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤。

7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。
『留学生菜谱』嫩滑牛肉·400大卡
这是一道零失败的美味菜谱，无需复杂的料理或者讲究的火候。

所有用料一起热量400大卡，特别适合作为体重控制的午餐或者晚餐。
用料：
200克牛肉
2勺玉米粉
2根葱
少量洋葱
两勺糖
适量酱油
少量蔬菜油
做法：
玉米粉和红糖准备好放一边
牛肉切好放入两勺玉米粉，盖好饭盒摇晃直到玉米粉均匀散落在牛肉上。

Tip: 牛肉切之前用paper towel把表面的水分吸干。
洋葱少量，小葱根部切小块，青色部分切长条。
放入少量油，一块块把牛肉放入锅里。

Tip: 牛肉全部放入锅里再开火。
牛肉变色就立马盛出餐盘，等待二次下锅。
放入适量油，加入洋葱和小葱末。加入酱油和红糖，放入适量水。煮开后放入牛肉。
大火煮2-3分钟后，牛肉做好!
简易版肉蟹煲（无螃蟹版）
疫情期间，也不能去商场吃，外卖也没有，想吃肉蟹煲就自己做啦！
用料：
8只鸡爪
15只虾
1根玉米
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1根香菜
少许葱姜蒜
2个八角
适量耗油
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量冰糖
适量酱油
1块桂皮
2片香叶
5个干辣椒
做法：

鸡爪焯水后，冷水下锅，加八角葱段姜片，倒入料酒，中火炖30分钟左右，期间准备食材。

土豆胡萝卜切块，玉米切段，洋葱切丝，虾去虾线，清理干净。年糕泡水备用。
土豆和虾分别炒一下，盛出备用。
热锅凉油，加入郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，洋葱，进行翻炒，炒出红油后加入鸡爪继续翻炒，鸡爪上色后加入冰糖耗油，酱油，加入开水，大火烧开小火炖（依个人口味也可以加少许盐）。30分钟后加入土豆胡萝卜炖10分钟，在加入虾和年糕炖5分钟后，开大火收汁，装盘，撒香菜葱花白芝麻。
鸡爪特别烂糊
虾特别好吃
很美味哦
水果盒子蛋糕
周末吃点甜品，大多会让人心情愉悦吧。这个盒子蛋糕对于我这样的新手比较易操作。而且味道我已经试过了，超赞哦。用君之的方法做的，怕自己忘记做法了，在这里记录一下。
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
15克细砂糖蛋黄用
20克植物油
55克细砂糖蛋清用
55克牛奶
1克盐
500克雀巢淡奶油
30克糖粉淡奶油用
若干水果（草莓，猕猴桃）
做法：
按照清淡准备好食材。
蛋清跟蛋黄分离，分别装在两个干净的容器里。
蛋黄里加入细砂糖跟盐。
搅拌均匀。
加入牛奶搅打均匀。之后筛入面粉，搅拌均匀，记得要上下翻动，不要搅拌上劲儿。中间少了好几个图。。。蛋黄液准备好之后放在一旁备用。
这个时候要预热烤箱。上下170℃，10分钟预热。
接下来打发蛋清。将细砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器打到湿性发泡。用打蛋器能提起一个漂亮的小弯钩即可。
然后将打好的蛋清盛出三分之一到蛋黄液中混合，之后再盛出三分之一到蛋黄中混合，最后把蛋黄液倒到蛋清中混合。注意不要搅打上劲儿。
最后把面糊装到烤盘中，上下振动几次，振出气泡。上烤箱。
烤箱中层，170℃烤15到20分钟，依据烤箱状况，烤到表面金黄即可。

又缺照片了。。。
烤好之后放凉。
期间准备打发奶油。提前冷藏好的奶油，跟糖粉混合之后，高速打发，打发至漂亮的花纹。
水果切成自己喜欢的形状。
按照一层蛋糕，一层奶油，一层水果的顺序，各两层码放均匀即可如图。
换种方式摆盘。
蒜蓉蚝油勾芡西兰花
用料：
朵西兰花
勺蚝油
瓣蒜
勺生抽
勺淀粉
做法：
西兰花开水烫五分钟
调勾芡，两勺蚝油 一勺生抽 一勺淀粉 水随意，放多点也行，搅拌均匀
热锅冷油，下蒜泥炒到有香味，加勾芡，搅拌一会，干了就加点水
下西兰花，炒到西兰花有点软，上了一点颜色，出锅
泡芙-无淡奶油清新版
泡芙好吃，可是外面卖的光皮就已经浓浓的黄油淡奶油，更何况里面打发淡奶油的馅…


肥肉在向你招手呵呵呵…

自己做少油的泡芙皮，用全蛋和牛奶做馅，加上一点橙皮橙汁，清新的感觉就呼之欲出啦～

很轻盈而且负担低的解馋食物哦～
用料：
2个鸡蛋（泡芙皮）
50g低粉
80g水
40g黄油
2g白糖
1/4勺盐
1个鸡蛋（馅）
15g低粉
35g白糖
250ml牛奶
橙皮橙汁适量
做法：
泡芙皮：面粉称重过筛备用。

黄油、水、糖小火加热到黄油融化，继续加热至水沸腾，加入面粉，迅速搅拌。搅拌均匀到容器底部出现一层小薄膜即可。关火


稍晾凉，分次加入鸡蛋液。搅打均匀到成为顺滑的面糊即可。顺滑到什么概念呢？就是没有明显粉质、颗粒，提起打蛋器，蛋糊能够自然下坠成片状，但不是流动的稀面糊。

裱花嘴挤在烤盘上，190度，25分钟
馅：蛋、牛奶、低粉、糖放入小奶锅，小火加热并且不断搅拌，达到喜欢的浓稠程度即可关火。立刻坐在冷水锅里，冷却。   

此时可以加入适量橙汁调味或者榴莲果肉、菠萝果肉～喜欢抹茶的就在加低粉的时候加抹茶粉，可可粉同理，香草粉同理，榴莲粉同理。


冷却后会比刚关火的时候的状态稍微浓稠一点，所以达到喜欢的浓稠度的时候尽快关火，要不就会凝成布丁了～虽然也很好吃但是不能当馅用啊喂！


嫌弃太稠了可以加牛奶！
简单快捷的蔬菜沙拉轻食简餐
其实真的特别简单，喜欢美食的应该都做过，写这个菜谱，只是想给不知道该吃什么的亲们，一个创意～～
用料：
1勺沙拉酱
3片火腿
1棵生菜
1小勺耗油
少许或不放糖
1个土豆
做法：
土豆蒸熟，切块，火腿切丁。
将生菜放入，圆生菜口感更好。
加入调味料拌匀，一份少油，少盐的轻食简餐就OK啦。
小学生营养早餐——让孩子食欲大增的老北京炸酱面
每个清晨的爱都多一点❤
用料：
一小块猪肉
半个火龙果
1个鸡蛋
适量面粉
1把豆角
适量木耳
半个西红柿
做法：
晚上准备:
1⃣火龙果加鸡蛋，一点盐，打成汁，和面(我用的随身杯)；
2⃣五花肉放到冰箱冷藏室解冻
1⃣早上起来破壁机打银耳山药汁(山药洗净去皮切块，银耳提前泡发去根掰成小块，加水，破壁机选择豆浆功能)
2⃣炸酱:五花肉和西红柿切丁，大葱炝锅，炒肉至变色，加西红柿和两勺大酱，继续炒，最后转小火(中间要翻炒防止糊底)。
3⃣切面条
切好的面条
煮好的面条，颜色鲜艳，特别有食欲吧💖
持续更新中，喜欢请关注跟我一起给娃做早餐吧🍜
夏日一锅卤味~电饭煲制
菜谱参考自小鹿的厨娘物语系列～
用料：
500克鸡翅根
350克鸭翅中
5颗鸡蛋
6片藕片
6块香干
7片姜
20毫升料酒
5克花椒
9个干辣椒
4个八角
10片香叶
5克桂皮
1个草果
2根葱
30克黄冰糖
50克生抽
20克老抽
30克蚝油
30克料酒
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
500毫升啤酒
做法：
鸡翅根两面划刀装盘备用（如果有鸡爪就剪掉指甲）
锅里倒入清水，放入鸡翅根、鸭翅中、3片姜、20ml料酒大火煮出浮沫。
冷水下锅，大火煮出浮末，焯好水后，全部捞进电饭煲里。
5颗鸡蛋煮熟捞出过冷水，剥去蛋壳，轻轻划几道口子便于入味，倒进电饭煲里。
放入香干、莲藕，5g花椒、9个干辣椒、4颗八角、10片香叶、5g桂皮、1个草果、2段葱、4片生姜、30g黄冰糖。50g生抽、20g老抽、30g蚝油、30g料酒。
1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、500毫升啤酒。（啤酒没过大部分食材就行啦~）然后放入电饭煲内，按煮饭键等待60分钟。我的电饭煲是美的，一个煮饭程序大概半个小时，所以多加了一个程序，具体根据自家的电饭煲时间哈。
煮好啦，忍住别吃，把食材盛入大盘中，挨个码好，浇上灵魂卤汁。
夏日卤味拼盘就做好啦，开吃吧~（照片忘记浇汁了）
不加一滴水不加一滴油，味道完全不输外面卖的，卤完的剩下的卤汁记得过滤完存起来，还可以继续卤哦！越卤越有味~
多卤几次汤汁会吸收各种肉的香味，就是卤味店多少钱都不卖的秘制老卤汁啦！
紫菜炒五谷饭
用料：
50克五谷杂粮米
10克紫菜
50克胡萝卜
适量盐
适量橄榄油
做法：
杂粮米蒸熟拌开待用。
紫菜放平底锅内小火烤脆（紫菜就选做紫菜蛋花汤的那种，免洗的）
胡萝卜切成小碎丁。
锅内放入橄榄油，将胡萝卜丁炒拌均匀，放入杂粮米饭，继续拌炒均匀，加入紫菜、盐炒匀，出锅。
香椿炒蛋
又是暖暖的春天了，还记得以前爸爸自制了工具在附近的树上割香椿头炒蛋吃，过两天就能吃一盘，真是大自然的礼物
用料：
香椿
鸡蛋
盐
做法：
香椿洗净，切碎
鸡蛋加盐打好，加入香椿拌匀
热锅，待油热后将拌好的香椿鸡蛋糊倒入翻炒，凝固即可出锅
冰糖发糕
用料：
260克水
80克冰糖
300克大米
50克木薯粉
4克酵母
做法：
准备齐所有材料
大米泡8小时
滤干后倒入破壁机，与260克水，80克冰糖，一同打碎。
此时被打碎的米浆温度大约为30°，再混合50克木薯粉和4克酵母，搅拌均匀。
(如果不喜欢Q弹的口感可以不加木薯粉）
室温发酵一个小时(27度最适宜发酵)，有很多大小气泡，比原来膨胀一倍多的样子就发好了，发过头米浆会发酸的。
扁托盘刷一层油，把浆液倒进盘子里醒10分钟。
同时锅中放一个蒸架烧开水。
水开后，大火蒸25分钟，期间不要开锅盖
表面不粘手就蒸好咯，放凉些再切块，真的好好吃哟！！
炸鸡咖喱饭（好吃零难度，厨房小白不失误）
今天的咖喱饭，是用市售炸鸡半成品+市售咖喱块做的。赞美食品工业！不仅仅是方便快捷、干净卫生（跟很多外卖快餐比），还能最大程度保证味道，完全无需自己调味，就几乎不可能失败。

有时间有闲情逸致时，当然我也享受从头开始自己买菜腌肉调味DIY的乐趣。但忙碌的日子，能吃到一份这样的咖喱饭，也完全不会感到凑合，甚至还有一丝过节般的雀跃。咖喱饭就是具有这种神奇的仪式感～

因为最近入手了空气炸锅，我买了不少半成品。就是冷冻薯条、鸡翅、鸡块、鸡米花、骨肉相连那一类的。然后就发现了「凤祥」这个靠谱的老牌子！他们家的调理鸡肉制品花样繁多，品质还相当好，肉多面糊少，味道也调得特别棒。更厉害的是，「凤祥」全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心！国家队运动员都在吃，品质和安全可见一斑。

其中这款「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」更是我发现的宝藏！咸蛋黄口味的炸鸡，简直神仙！而且无需油炸，随便烤一烤甚至微波炉叮一下就行，咸蛋黄真材实料，鸡肉也鲜嫩，好吃极了！
用料：
1袋（340g）凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
4碗米饭
半个（约150g）洋葱
1个（约150g）大土豆
1根（约150g）胡萝卜
1盒（100g）日式咖喱块
◆以上用料能做4人份
做法：
首先要有米饭。没有就先煮上，煮饭的同时准备咖喱和炸鸡。用料里的分量够盛4份，请根据实际情况等比例增减。
准备原料：凤祥咸蛋黄嫩骨鸡、市售的日式咖喱块、洋葱、胡萝卜、土豆。就是这么简单！什么调料都不用。
我之前买到的「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」还是老包装，现在买的话有可能已经换成这样的新包装了，很洋气，一看就好吃，实际也超好吃～！
一袋里有340g，八块左右，很大块！这一袋我搭咖喱饭，够四个人吃呢。「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」用的是鸡背部的肉，带一根小骨头，靠近鸡翅但不是翅膀。他们的鸡肉品质很好，很安全，大厂大品牌值得信赖，产业链很完整，连鸡饲料都是自己种的。表面的裹粉里是满满的咸蛋黄！真实的手剥咸蛋黄，咸蛋黄的品质也可以保证~
洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮、切块。准备工作也是这样简单就完成了。
开火！锅里倒一点点油，先放洋葱炒炒，再放胡萝卜和土豆进去炒炒。均匀裹上油脂，炒出一些香味就行。
然后加水，冷水热水都行。大约三杯，差不多600ml的样子。没过食材一点。煮开后转最小火，盖上盖子让它咕嘟一会儿。直到胡萝卜和土豆都能用筷子扎透，就可以先关火了。
锅里咕嘟着的时候，可以同时来加工「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」。根据包装上的说明，用微波炉、烤箱、空气炸锅都行。我是用空气炸锅的，200℃预热3分钟，然后把「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」放进炸篮，200℃来10分钟，中途拉出炸篮给鸡块翻个面。特别香！这个咸蛋黄的表皮啊，是脆脆的，但是又有咸蛋黄那种沙沙绵绵的口感。不加任何调料都很好吃！美妙～
回到锅子旁边，胡萝卜土豆都已经煮软了，就关火。把咖喱块掰开了放进去，搅一搅，待它们融化。很快就会化掉的。注意哈，这一步真的建议关火操作。
咖喱融化后，再次开火，搅拌一下，会发现这一锅迅速就变浓稠了！如果上一步你不关火，而是一边煮一边融化咖喱块，就会发现它反倒没这么快变浓稠。
把米饭盛在小碗里，稍微压实一些。再把小碗倒扣在盘子上，米饭就堆成好看的形状了。可以撒些熟黑芝麻。
舀一大勺咖喱。
放两块「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」。
完成！是不是超方便，而且莫名其妙就感觉还挺隆重的，可以招待客人。
「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」很好吃！皮脆肉嫩咸蛋黄沙沙的～不知道是我炸得好，还是它本身腌得好，哈哈哈，应该都有吧～😝 祝好胃口，忙碌的日子也要好好吃饭啊。
布林奶酪派（李子芝士派）
日前看了一部台湾美食的纪录片，里面说到了很多水果做的糕点。我特别羡慕小吃和水果多的地方。只有食材的丰沛，才会有好吃的食物吸引着吃货们络绎不绝。比如说著名的凤梨酥，也是因为当地的凤梨品质够好，也能这么受欢迎。于是我就想到，前几年去昆明吃到一家非常好吃的芒果布丁，然后特别想在西安也开一家这样的芒果布丁店。后来有一天我突然在西安的某个街头发现了这个品牌，惊讶于人家比我动作快之外，品尝了一下，发现除了价格比昆明贵了之外，连芒果的品质都差了很多。和老板聊起来，他说西安的芒果比昆明贵多了，运输都是要钱的啊。于是我打消了开芒果布丁店的念头，如果你不在丰沛的货源旁边，开什么都是不会长久的，最重要的是，连味道都保证不了。
用料：
100克派皮：黄油
40克细砂糖
160克低筋面粉
1个蛋黄
2克盐
200克内馅：奶油奶酪
160克酸奶
45克糖粉
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
2个黑布林
做法：
先来制作派皮：黄油隔热水先融化成液体；先来制作派皮：黄油隔热水先融化成液体；
再把其他派皮材料中的食材，细砂糖、低筋面粉、蛋黄和盐一起放入融化的黄油中；
用手抓揉成均匀的面团；
把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏；
现在开始做馅料：奶油奶酪切小块隔热水搅拌到柔软的状态；
加入糖粉拌匀；
再加入酸奶拌匀；
再加入鸡蛋拌匀；
最后筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌成均匀的糊状；
取出冷藏的派皮，放在案板上擀成薄片；
倒扣在6寸活底派模上，底部及四周压实，排出多余的空气；
去掉边缘处多余的部分；
用叉子在底部扎小孔；
把做好的奶酪糊倒入派皮中；
放入提前预热好180度的烤箱，中层，先烤15分钟；到奶酪糊凝固后取出；
把提前切成薄片的布林摆在乳酪派的表面；继续入炉180度中层，大约烤15分钟，到派皮边缘上色即可。
简单的烤包子（猪肉版）
人间烟火气，最抚凡人心。忙碌了一天，还是决定晚饭不能凑合。虽然吃得晚了点，但是烤包子和冰镇啤酒🍻让人彻底放空自己😊冰镇啤酒是夏天的标配呀！
用料：
一人食150克左右，喜欢吃肉的朋友多放点猪肉
1个（拳头大小）紫色洋葱
适量面粉
少许水
5克植物油
适量盐
1小勺孜然粉
1小勺黑胡椒粉
1个（刷蛋液用）鸡蛋
做法：
和面：将面粉、温水、植物油混合，加少许盐，面团会更筋道，也可以加一个鸡蛋。和成稍硬的面团。醒面20分钟。
做馅：把猪肉切成小丁，不要剁碎，大概1厘米的小丁即可。洋葱切成小丁，加入猪肉馅中。放适量盐、黑胡椒粉和孜然粉，混合好，用筷子朝一个方向多搅一会儿。
面团做成剂子，比包饺子的大一点，比包包子的小一点，擀成薄皮。
包包子：肉馅放中间，将边缘对折，像叠被子一样包起。表面刷蛋液，撒点黑芝麻。烤盘铺油纸，放上包子。
烤箱220度，烤25-30分钟。
拿出冰镇啤酒，开吃！
太香啦！
甜菜汁
Catalyst Cleanse
Beet Juice：
beet, apple, lemon, lime

BluePrint
C.A.B
organic apple, organic carrot, organic beet, filtered water, organic lemon, organic ginger

Cooler Cleanse
Essential Red
carrot, beet, apple, lemon
三家的区别只在于是否加了胡萝卜

甜菜根介绍：
Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
甜菜根营养分析：
甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
甜菜根食疗作用：
甜菜根味甘，性平微凉；
具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。

图片源于网络。我在意大利的超市里只能找到真空包装的熟甜菜，出汁比图片更浅更艳，不过熟的还不如不用。没有甜菜一样可以进行果蔬汁排毒清肠计划，看BluePrint的中级高级方案就把初级中的甜菜汁换成了绿色蔬菜汁。
用料：
2-3个甜菜根
3个苹果
半个柠檬
1个青柠
1cm姜
200gbaby胡萝卜
做法：
甜菜根苹果姜baby胡萝卜榨汁。
柠檬青柠切半拧汁或切小块挤汁，倒入果蔬汁中混合。
樱花水信玄饼（友谊的小船系列~）
桔梗信玄饼是日本山梨县的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉和黑糖浆吃的。信玄饼的名字来自战国时期甲斐国主武田信玄。之后一家日本点心店用寒天粉代替糯米粉加入日本赤石山脉的山泉水中做成犹如水晶球一般的球形点心，一经开卖更是人气爆棚火得不要不要的。这种材料易得、简单易做、有颜值的和菓子最适合做为夏日甜点入门点心了！特别的小木船载着剔透的水信玄饼，浓稠度刚好的黑糖蜜混着香气扑鼻的黄豆粉，舀上一勺，滑入口中，让甜蜜的滋味在口腔中慢慢绽放~友谊的小船还会说翻就翻么？
用料：
#水信玄饼
220g矿泉水   
8g白凉粉   
6g细砂糖  
4朵盐渍樱花
#黑糖蜜
50g红糖    
70g水            
2茶匙（5ml=1茶匙）蜂蜜     
#熟黄豆粉 适量
#成品：4个
做法：
先用热水把盐渍樱花泡15分钟，然后换冷开水再泡15分钟；
边用热水冲入白凉粉和细砂糖边搅拌，然后将凉粉液倒入锅中中火再次加热至沸腾，半球模具中倒入凉粉液，把泡好的盐渍樱花泡入凉粉液中；
扣好另一半模具，等液体略凝固樱花稍稍固定时倒入剩下的凉粉液，然后等液体变凉，将模具放入冰箱冷藏直到液体凝固成型；
红糖加水煮开后再煮5分钟，放凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
玫瑰红酒梨
消耗红酒利器
用料：
2个梨
200ml红酒
适量玫瑰花
适量冰糖
做法：
梨去核切块～煮开的红酒汁中放入梨继续煮，保持小火煮半小时～
煮好后盛出可以直接吃也可以放入冰箱冷藏一晚后品尝口感更好！
蛋黄椰丝球
用料：
50克黄油
2个蛋黄
20克牛奶
100克椰丝
35克低粉
15克奶粉
做法：
黄油50克打发+蛋黄2个+牛奶20克 混合
1+椰丝100克+低粉35克+奶粉15克 揉成团 球/2.5cm
2沾椰丝
180度 15-20分钟
核桃分心木煮鸡蛋
材料：6个核桃、6个核桃分心木、6个鸡蛋、酱油和盐
功效：排肝毒、补气、健脾固肾、润肺.
食用时间：入夏到芒种；如果“腰膝酸痛、更年期”可以长期食用.
用料：
克核桃
分心木
鸡蛋
盐
酱油
做法：
每天做精力汤时会放核桃，剩下的核桃壳和分心木就积攒起来。
核桃和核桃分心木先泡半小时
我喜欢把核桃壳夹碎一些，感觉更容易出营养
煮1小时后放凉，颜色就深了很多。
把鸡蛋放入放凉的核桃水里煮到8分钟，放盐和酱油。盐是一定要放的，酱油则随意，我会喝汤，所以酱油量少。
蛋白凝固后，将蛋壳敲碎，直到煮熟。平时煮茶叶蛋也可以这样哦！会非常入味儿。
浸泡时间越长，鸡蛋就越入味儿，所以我经常是睡觉前煮，然后泡一夜。
把鸡蛋捣碎混着核桃水一起食用。
杨桃雪梨汁
今天上班领导送了我一个杨桃，以前听说杨桃很酸，所以我想到要中和一下，家里刚好有梨两只，就拿出榨汁机尝试一下，结果味道相当出色，于是来和大家分享～
用料：
2只梨
1个杨桃
做法：
清洗杨桃和梨，本来想着用牛奶，结果后来没有用。。。当然大家想放牛奶也是可以的，那样就是杨桃雪梨奶昔
雪梨和杨桃切条，竖长形更方便榨汁，也可以把杨桃处理得更干净
步骤2中切好的材料进榨汁机～～两个雪梨基本上可以榨两杯的量～～享用美味吧～～
蛋糕圣经：经典浓郁黄金黄油蛋糕底
这款蛋糕底是作者心中排名第一的经典配方，英文名叫做：All-occasion downy yellow butter cake. 质地淳厚结实，松软可口，口味浓郁，可以作为几乎所有蛋糕，尤其是黄油装饰蛋糕的蛋糕底。我们经常做的戚风蛋糕，太过轻盈，和黄油霜搭配支撑力不够，而且做得太大还很不好操作。这个蛋糕底就不存在这种问题，做的再大也能轻易转移。经过我的改进，这里的配方是一个六寸深模蛋糕。
用料：
3个蛋黄
120g牛奶
5g香草精
150g低筋面粉
80g糖
85g无盐黄油
10g泡打粉
少许盐
做法：
准备活动:蛋黄放到室温，黄油放到室温软化，烤箱预热180度。
第一步：室温的蛋黄和牛奶以及香草精混合，待用
第二步，低筋粉，盐和泡打粉放在一个大盆里。过筛备用。
糖和软化好的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。
在3中加入三分之一1中的鸡蛋混合液体和三分之一2中的粉类，用电动打蛋器小心的混合均匀。再加入下一个三分之一的1和三分之一的2，再混合均匀。最后再把余下的液体和粉类都加入进去混合均匀。
烤盘底垫上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，入烤箱。175度烘烤大约30-40分钟，时间要根据自己烤箱自行调整。
可以用牙签法测试蛋糕里面是否烤熟，或者用手套轻拍，如果里面有沙沙声就是还没熟。烤熟的蛋糕出烤箱之后应该立即收缩一点点。带模放在冷却架上冷却十分钟。脱模，倒扣在冷却加上，完全冷却之后可以放冰箱保存。
猪骨浓汤蔬菜面
用料：
几朵西兰花
半盒蟹味菇
一小把金针菇
半颗娃娃菜
一把鸡毛菜
一小把圆柱挂面
一盒浓汤宝猪骨
做法：
将蘑菇和西兰花汆一下。用另一只锅把面煮半熟。然后将水煮开，面和蔬菜一同放进锅里，水沸时假如浓汤宝，最后放娃娃菜和鸡毛菜。
排骨焖饭
饿了就要吃饭 炒鸡无敌好次
用料：
一条排骨
6朵香菇
小半根胡萝卜
一碗冷饭（隔夜饭）
半根腊肠
半个洋葱
两片姜
2粒蒜
做法：
锅里放冷水，排骨，两片姜，烧开水，滚开后两分钟捞起排骨，另外拿碗装好排骨加美极鲜生抽，盐，与排骨搅拌均匀放置一旁备用
冷水泡着蘑菇放一旁备用，切萝卜，切洋葱，切葱，拍蒜，全部材料放一旁备用
冷饭拿出来撒上水放微波炉叮一下解冻，放一旁备用。
锅里放油，下排骨，姜片一起重回锅里炒，炒一会下生抽，然后下萝卜洋葱后捞起排骨放一旁，继续炒萝卜洋葱，炒熟软化后下蘑菇腊肠，继续煸炒，腊肠炒熟后把排骨重新下锅，继续煸炒
倒入米饭，半碗白开水，全部一起搅拌均匀后煸炒，加入鸡精，味精，豆瓣酱一小勺后搅拌均匀，中火收汁，至干水，米饭粒粒分明，撒入葱煸炒，水分收干后可离火上锅，大功告成。
糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。
用料：
1000克糯米粉
50克核桃
50克黄豆
50克花生
50克芝麻（黑芝麻或者白芝麻都行）
100克白糖（准备好，花生，芝麻，黄豆，核桃。放炒锅里炒熟之后加入100克白糖，用搅拌机打成粉末）
做法：
首先，糯米用水浸泡四个小时
上火，蒸一个小时左右，在这里需要注意，蒸的时间太短，糍粑很难打成功
蒸好后放到案板上，用擀面杖不停捶打因为在家里我们没有可以打制糯米的专业工具，所以可以使用这种方法
像这样不停捶打，打到后来，会越来越难打。坚持下，很快就会成功
打成这样的状态就可以了
准备好，花生，芝麻，黄豆，核桃。放炒锅里炒熟
加入100克白糖，用搅拌机打成粉末
就这样的状态，可以在打成细致粉末
戴手套，把打好的糯米团成小球沾上花生核桃黄豆粉，好吃的糍粑就做成功了
还可以给上面淋上红糖，就变成了红糖糍粑，或者淋上玫瑰花酱。口感会特别好
香蕉蛋糕
注：做1个2磅的，或4个0.5磅的蛋糕
用料：
1.5杯，大概３个大香蕉香蕉泥
240-260克全麦粉
1杯（我减了1/3，用了2/3杯）糖
1/2杯，室温软化黄油
2个蛋
 1小勺柠檬汁
2小勺泡打粉
1小勺小苏打
0.5小勺盐
1杯，切碎干蔓越梅
做法：
把黄油和糖一起打发至光滑，加入蛋，打散，拌匀
加入香蕉泥和柠檬汁，拌匀
加入粉，泡打粉，小苏打，盐，拌匀，不要过度搅拌出筋，加入干蔓越梅，拌匀
取4个5X3英寸的吐司盒（或1个9X5英寸吐司盒）抹油，均匀到入面糊
放入预热350F(175C)的烤箱烤３０分钟（如果是用1个9X5英寸吐司盒，烤一小时），至牙签戳入，不带出面糊
取出，脱模，在烤架上放凉
红烧烤麸
用料：
25克金针
500克烧麸
200克笋
100克香菇
250克豆干
30克木耳
姜
2克香油
3克八角
85克酱油
15克酒
5克糖
胡椒粉
1克味精各
80克油
做法：
烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软
锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用
费米饭的农家小炒肉
农家小炒肉是每次出去吃饭都必点的一道菜，五花肉与辣椒拼出的一道美味！
用料：
五花肉
4个红辣椒（线辣椒）
随意，想用几个用几个，我用了有十来个吧青辣椒（线辣椒）
适量切段葱
适量切片或者丝，随意姜
3瓣切片蒜
两汤勺料酒
适量生抽
半汤勺老抽
适量老干妈豆豉
适量白胡椒
适量食用油
少量白糖
十几粒花椒
做法：
整块五花肉放入开水锅中煮至七八成熟的样子，用凉水冲一下，切成薄片，盛出，倒入料酒，生抽，白胡椒粉，腌制15-20分钟。
先把两种辣椒切好，把辣椒籽洗掉，这样就不会太辣，锅里不要放油，直接放入辣椒干煸，煸到水分差不多干了，辣椒蔫不拉叽就可以盛出备用。
不粘锅中不用放油，直接倒入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油后微微发黄，盛出备用。（如果没有不粘锅的话就放点油再炒）
锅中少倒点油，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出不要，放入葱姜蒜，炒出香味，放入老干妈豆豉，炒出红油后放五花肉翻炒，放生抽、老抽、少量白糖，翻炒均匀后放入煸好的辣椒。再翻炒翻炒就可以出锅啦！
来两碗🍚