xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣核桃糕
用料：
500克红枣（去核）
500克核桃仁
500克麦芽糖
约70克食用油
约70克水
适量熟芝麻
做法：
核桃仁放微波炉，中火大约5分钟烤熟，红枣洗净晾干去核。
不粘锅里放入水和油，然后加入麦芽糖，小火慢熬，熬至水、油、麦芽糖融和起沫
加入去核后的红枣翻拌
然后加入黑芝麻和白芝麻继续翻拌
这是加入芝麻翻拌后的
最后关火，加入核桃翻拌均匀
放在模具里铺平压实，晾凉后切块即可
美味的红枣核桃糕就做好了，冬天女性朋友多吃对身体有益。
乌发补肾糊
用料：
克黑豆
克黑米
克黑芝麻
做法：
扔进去，豆浆键
按豆浆键
完美
来
菠菜紫菜鸡蛋汤
为宝贝准备的早点，营养简单方便
用料：
个2鸡蛋
适量紫菜
1小把菠菜
适量盐
少许味极鲜酱油
少许香油
少许味椒盐
适量花椒八角干姜面儿
适量香菜
做法：
先把紫菜用热水泡上，把菠菜洗好切段，用热水焯一下，捞起过凉水，在烧开的水中放入适量的花椒八角干姜面儿，然后把鸡蛋打散，缓慢倒入锅中，蛋花逐渐飘起来，把紫菜捞出放入锅里，再把菠菜也放进去，放入少许盐，等水再次沸腾，煮一会儿就可以出锅了，出锅前倒入少许味极鲜，淋上香油，然后关火把汤倒入碗中，再倒入少许味椒盐，撒上香菜即可实用，具体用量我都没有描述的太详细，只能根据个人口味，慢慢添加，总之我这次的汤做的特别成功，完全是我想要的味道，只是忘买香菜了，我最后放的是葱花
家乡咸鱼
湖北俗有鱼米之乡之称，那里的鱼肥肉美，每到新春佳节来临之时，家家户户都会腌制些咸鱼以备节日里待客之需，不仅做起菜来比较方便，更因为节日的餐桌上不能少了鱼这个主角，年年有余嘛，图个吉利！
虽然现在生活在北方，但是老公对家乡的咸鱼情有独钟，总是不停的说我做的咸鱼比老家的吃起来更有味道，既然都受到了如此表扬，做为贤妻的我当然要投其所好，做一些放在冰箱里备着，等到周末他回家的时候做上点儿，做饭的人最喜欢的就是看到吃饭的人把自己做的菜吃的光光的，虚荣心才会得到小小的满足，呵呵！
用料：
咸鱼
香菜
香油
做法：
将咸鱼切成块儿装盘
蒸锅中的水大开时放入鱼肉大火蒸8分钟
鱼肉蒸熟后酒入香菜
另起一锅，倒入少量香油，烧开后淋到鱼肉上即可
养生 红豆糙米红枣豆浆
用料：
20克红豆
6颗红枣
20克糙米
30克黄豆
1000克水
做法：
豆类浸泡一夜
豆类与水加入豆浆机
打磨后过滤
抹茶布丁（简易版）
用料：
10克抹茶
2盒牛奶
2包QQ糖
做法：
1.把qq糖放小碗里隔水融化。2.融化好后倒入两盒纯牛奶与抹茶粉搅拌均匀。3.将搅拌好的混合液倒入好看的杯子中，放入冰箱冷藏。4.冷藏2个小时左右凝结后放水果进行装饰就可以啦。
婴儿辅食小肉肠
用料：
大概五六块钱的猪里脊肉
半根和肉比例一比一铁轨山药
做法：
猪肉去筋用凉水加姜片泡十五分钟以上捞出
加入山药一起搅拌成肉泥，因为山药本身很滑所以不用加其他任何蛋清呀淀粉之类
装入裱花袋或者保鲜袋
挤在锡纸上
拧成糖块状
放入开水的蒸锅二十五分钟左右成熟
剩下的放冰箱冻上，下次蒸加热后直接就可以吃了
土豆蘑菇炖鸡腿
本来想做小鸡炖蘑菇，发现木有八角木有酱油木有料酒，就随意发挥了下。
用料：
1个鸡大腿
2个土豆
12个蘑菇
适量盐
适量柠檬汁
做法：
鸡腿和土豆洗净，切块。蘑菇洗净，切片。
鸡腿肉用开水焯下，去血沫。因为没有料酒，姜，葱，就在水里加了点柠檬汁去腥。
热锅，放入鸡腿上切下来的鸡油。熬出油后放入焯过水的鸡腿肉，翻炒。
加入土豆，和鸡腿肉一起炒。
往锅中加水，没过土豆和鸡肉即可。
待水开过再煮10分钟，加入蘑菇。
10分钟后加盐调味即可出锅。
100%全麦布朗尼
100%全麦布朗尼，方子来自小德。
100%全麦，顾名思义粉全部是用全麦粉，全麦粉含的纤维和营养都比普通面粉多，但全麦粉口感毕竟是有些粗糙滴，这样的布朗尼好吃么？小德还说这可是“最好吃的布朗尼”哦，带着好奇尝试了下！
用料：
146克全麦粉
150克黑巧克力豆
120克核桃
195克无盐奶油
275克黄糖
55克可可粉
1小t(5ml)泡打粉
1小t(5ml)盐
1小t(5ml)咖啡粉
1大t(15ml)香草精
175克全蛋
做法：
将无盐奶油切成小块，放在碗中隔水加热融化至液态
加入黄糖，再次加热至冒泡（边加热边搅拌）
加入可可粉、泡打粉、盐、咖啡粉和香草精混合搅拌至均匀，放凉至体温
加入全蛋，搅拌均匀
筛入全麦粉，用橡皮刮刀切拌混合均匀
加入巧克力豆混合拌匀
最后加入核桃（切碎）混合均匀
倒入模中（底部铺上油纸），放入预热的烤箱以上下火175℃烘烤30分钟左右。蛋糕出炉后，放在凉架上待凉
翡翠鲍鱼粉丝煲
生抽蒜泥小米椒搭配小海鲜，既保留了鲜美，又能让比白灼的更好吃，蒜蓉粉丝蒸，鲍鱼切花站在丝瓜上，上锅蒸15min，泼上热油，那味道，谁吃谁知道。
用料：
10只鲍鱼
40g粉丝
10瓣蒜
5克葱花
20ml生抽
1个丝瓜
6个小米椒
做法：
文字见图
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葡萄干核桃仁全麦面包
不放黄油哦
用料：
克核桃仁适量
克葡萄干适量
全麦粉300克
鸡蛋一个
盐6克
白糖30克
牛奶210毫升
橄榄油30克
酵母6克
做法：
把所有配料都放到面包机，我用的美的的，然后选快速面包键就好啦
【珍珠奶茶罐子蛋糕】之伯爵糯米蛋糕版
一到秋冬就对奶茶有了不一样的执念

蛋糕也是 想吃奶茶味的

心心念念 不如动手做起来

我选的是糯米蛋糕

因为它特别软Q 莫名觉得跟奶茶特别配 不信你们试试

我把它做成了罐子蛋糕 因为方便携带跟送朋友

你们也可以做成蛋糕卷 妥妥的好吃 真的！

蛋糕变化多样

做自己适合喜欢的都样子就好
用料：
#红茶奶油（4个罐子量）
400克淡奶油
6包红茶
18克砂糖
#伯爵糯米蛋糕胚（6个罐子量）
2包红茶
60克植物油
80克（需70g）牛奶
5个（80g）蛋黄
8克蛋黄用砂糖
50克低粉
40克糯米粉
5个（165g）蛋白
55克砂糖
做法：
【煮奶油】

锅中放入砂糖跟茶包 倒入200ml淡奶油

我用的是多美鲜的淡奶油 它一盒正好200ml超方便
煮奶油到微沸 离火盖上盖子闷15-20分钟
尽可能的挤出茶包中的淡奶油后 倒入剩余的200ml淡奶油 混合均匀
过筛茶叶（其实茶叶很细 不过筛也行 看自己喜欢 ）
贴面盖上保鲜膜 冷藏保存4小时以上（我一般是提早一晚上做了放冰箱冷藏一晚上后使用）
【做蛋糕胚】

小锅中倒入牛奶 放入茶包 煮到牛奶微微热离火 焖15-20分钟 让茶叶香味流入牛奶中 尽可能的挤出茶叶
蛋黄加入砂糖 提早搅拌混匀
盆子加入油跟刚刚倒出的奶茶（如果没满70g 用牛奶补到70g）用蛋抽搅拌至完全乳化
倒入蛋黄液混合均匀
筛入粉类混合均匀（因为比较稀 所以 只要搅拌混合到无粉类就行）
得到的蛋黄糊是这种非常稀的状态的
蛋白分3次加入砂糖
搅拌到这种比较硬挺的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 混匀 倒回剩下的蛋白中混合均匀
混合到无蛋白状态倒入铺有油布的烤盘中

烤箱中层 180度 16分钟
烤好后取出 表面盖上油纸 等待冷却
我用的是这种罐子 拿罐子直径微小一点点的取型器取蛋糕胚 如果加上拼接的蛋糕胚 差不多可以取12块哦
准备珍珠 （我用的是这种免煮珍珠 这种口感肯定没有那种糯米珍珠好 但是它冷藏2天也不会变硬 便于储存 但是 大家喜欢哪种都可以哦 按自己喜欢的➕就行了）
奶油打发到比较柔软的状态 装入裱花袋
【开始组装】

1:罐子底步挤少许奶油

2:放上蛋糕胚

3:挤入奶油

4:放上珍珠

5:放上第二片蛋糕胚

6:沿边挤上一圈奶油

7:再挤顶上装饰奶油即可
我就是用最简单的圆形裱花嘴挤的奶油 你们可以根据自己喜欢哦
荔枝肉
与咕咾肉 糖醋里脊不同，虽然都属于酸甜口味，味道似乎更丰富些。
用料：
梅花肉或者偏瘦的五花肉
青蒜或者葱
糟卤
酱油
老抽
糖
醋
淀粉
做法：
肉切两厘米左右的块，用糟卤、酱油、青蒜、淀粉腌制。
再用除糟卤外的调料调制成汁
油烧热，将腌制好的肉过油炸。小火，待颜色变深差不多就熟了，很有弹性。
另一个锅将调料汁炒一下，加入炸好的肉块，翻炒上浆即可。
桃胶皂角米红枣银耳羹
用料：
桃胶
新鲜银耳
皂角米
枣
冰糖
水
做法：
把桃胶、皂角米、银耳提早浸泡好，然后把准备好的所有材料放入电饭锅，煮粥模式，1.5个小时，这是一个偷懒的方法、一觉起来就可以吃😄😄

出锅啦～满满的胶原蛋白
松茸刺身
新鲜松茸洗净，切片，
用料：
克松茸
勺姜丝
勺酱油
辣椒
做法：
松茸切片
调汁，酱油，辣椒，生姜丝
冰糖绿豆汤
用料：
绿豆
冰糖
做法：
绿豆泡一小时
把泡好的绿豆放入锅中，煮上20分钟
就可以享受美味的绿豆汤了！
虾仁🍤披萨🍕
宝贝爱吃我做的披萨🍕特别是喜欢披萨面饼。披萨做起来简单配料随意，想吃什么口味就加什么配料，更何况自己做的披萨芝士多多配料多多，料多十足的让自己都感动😹完美披萨，由我做主！
用料：
一袋170克马苏里拉芝士
250克虾仁
250克高筋面粉
20克白糖
5克酵母
3克盐
180克牛奶
10克黄油
适量青豆玉米粒
做法：
把面粉奶白糖盐酵母放入面包机中搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀揉成光滑面团
发酵成两倍大小后取出
发酵好的面团取出挤出空气，放入八寸披萨烤盘内，披萨盘中先刷上一层食用油，将面饼整成中间薄四周厚的形状，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
在面饼上加入一层番茄酱，当然也可以不放
撒上一层马苏里拉芝士
撒上虾仁和青豆玉米粒
再撒上一层马苏里拉芝士
入200度的烤箱烤二十分钟，我没有预热所以多烤五分钟
出炉前五分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再进烤箱烤五六分钟
好了👌，可以吃香喷喷的披萨🍕了！
梅干菜饼子
2020年初中国人民共同努力抗击新冠状病毒。在此我向正在一线努力奋战的工作人员表示感激。虽然我不能上一线，现唯有在家不出门不为祖国添乱供上一丝薄力。武汉加油！中国加油！
用料：
克梅干菜  200－300
克五花肉   100
生姜       适量
大葱        适量
料酒        适量
盐            适量
生抽        适量
老抽        适量
面粉        500g
酒酿（酵母粉）  适量
温水       适量
做法：
1、准备好梅干菜泡水洗净

2、准备肉馅。猪肉剁碎放入葱姜，放入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉（我没有放盐我感觉老抽生抽味道已经够足了，而且后面炒馅料还需要放盐）搅拌均匀进行腌制。
3、前两步准备好了，现在可以揉面了。因为年前家里有酒酿所以这次用的是酒酿发酵面团的，酒酿我也是看心情放的没有具体称量，请见谅。（如果家里没有酒酿就用酵母粉，一般500 克面粉放3-4克酵母粉就可以了）
面粉＋适量酒酿＋温水（妈妈说温水发面好吃我也不知道真的假的）揉面，揉至面团表面光滑盖上保鲜膜，等待面团发酵好。
4、面团在发酵的时间里，我们开始做馅料。
（1）把梅干菜沥干水分，切碎，备用。
（2）锅中放入适量食用油，油热，将腌制好的肉末放入锅中炒制变色把切碎的梅干菜放入锅中，翻炒几次，放入适量的水，（补充下，水要把梅干菜和肉淹没）然后就等待锅中梅干菜扣肉收汁放入适量的盐和糖，在继续翻炒，尽量把汤汁炒干，一会包起来也方便。
5、面发好。开始揉面团。分成均匀的小面团，按扁，把炒好的馅料包进去，然后封口，开始擀面。因为我喜欢脆脆的口感所以擀的比较薄。还撒了点黑芝麻，嘻嘻。
6、家里有电饼铛就直接烙上了。我没有刷油直接把饼子贴上去的。烤至两面金黄，刚出锅热乎的饼子和放凉的饼子口感完全不一样。都尝试下。
成品来了。哈哈哈，晚上吃的时候抹点老干妈，喝着小米粥，又是个美好的一天。
葡萄干荔枝杨梅雪糕
清爽夏日，你需要一道雪糕，雀巢下午茶时光～
用料：
100g荔枝
100g杨梅
适量蓝莓
少许柠檬汁
220g淡奶油
适量加州葡萄干
做法：
准备材料
杨梅榨出杨梅汁
淡奶油加入细砂糖和柠檬汁
打发至出现纹理
取一半的淡奶油，剥出荔枝肉
搅拌淡奶油和荔枝肉
准备好模具，挤入模具内入冰箱冷冻半小时
杨梅汁加入少许的柠檬汁，东魁杨梅是很甜的，所以不会怕酸
往剩余的淡奶油里倒入杨梅汁
搅拌均匀
装入裱花袋，挤入模具内2/3处
放入适量的蓝莓和加州葡萄干
再挤满模具
再放一层加州葡萄干
插上木棍盖好盖子放入冰箱冷冻4小时即可
孜然牛肉
牛肉+薄荷是永远的王道 （¯﹃¯）
用料：
小粉
牛肉
薄荷
白芝麻
孜然
酱油
料酒
做法：
牛肉切片 不要太厚 但是也不要太薄 切好的牛肉用小粉、料酒、孜然粉、少量盐、酱油抓腌十五分钟
锅里倒油 大火烧开后迅速将腌制好的牛肉入锅爆炒 并不断用铲子翻炒 等牛肉变色后稍微再用大火炒半分钟 然后把火关到最小
把洗净的薄荷叶入锅 火不要大 利用油的余温将薄荷脱水就可以
关火 如果觉得味道不够香的话可以在出锅前再加一些孜然粉提味
装盘后撒上一些白芝麻 完工！
芝士巧克力布朗尼蛋糕
芝士香味搭配浓郁巧克力蛋糕，真心满足自己味蕾，而且不会觉得腻！
用料：
巧克力糊
120克黑巧克力
75克细砂糖
70克黄油
120克低筋面粉
2个鸡蛋
芝士糊
250克芝士(奶油奶酪)
45克细砂糖
125克酸奶
做法：
称出巧克力，消化掉剩余巧克力的好方法就是做蛋糕了。
加入黄油
隔水融化，也可以用微波炉加热
加入细砂糖混合拌匀均匀
称出巧克力粉
称出低粉过筛备用
混合均匀的巧克力糊
加入两个鸡蛋，一个拌匀后再加入第二个拌匀
加入过筛后的巧克力粉和低粉
搅拌均匀即可，留出一汤勺放一旁备用
芝士，也叫奶油奶酪，室温软化
加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀
加入酸奶一起搅拌均匀
完成后的效果
8寸方形蛋糕模，铺上油纸防粘
倒入巧克力糊，用刮刀轻轻铺平
倒入芝士糊，用刮刀轻轻铺平
将刚才留出的一汤勺巧克力糊，分成若干小份放在芝士糊上
随意点缀就可以
用竹签画出花纹，不假思索的艺术作品
预热烤箱至180度，烘烤50分钟
到芝士糊表面金黄就可以出炉了
配上咖啡，非常适合下午茶☕️
醉虾
摘自随园食单。我爸比爱吃醉虾，生的那种，寄生虫太可怕。想起随园食单有熟食法，特地找出来分享一下。
注：自己还没试过，图片来自网络。大家少吃生食啊
用料：
虾
清酱
米醋
酒
做法：
把带壳的虾用酒煎黄后捞起，加清酱、米醋煨煮，然后放碗里焖着。要吃的时候再拿出来，虾壳也是酥的。
手撕羊肉锅子
老家的羊肉锅子，冬日食补佳肴，围坐一起，热腾腾地煮着吃，暖胃又暖心
用料：
数克羊肉
1根大葱
数片姜
克盐
少许油
少许酱油、醋
少许料酒
1勺辣椒酱
做法：
食材准备：羊腿一只，剁开，温水处理干净（多遍），焯水；食材烹饪：小火炖熟，留高汤，拆肉，手撕成细丝（一定要手撕才好吃喔），可做三顿的量
放撕好的羊肉、姜片、料酒、酱油、醋适量油锅爆炒，放入一勺磨好的辣椒酱，加入高汤，小火慢炖，咕嘟咕嘟出锅啦，用酒精炉或者电磁炉小火煮着吃，可搭配粉丝，羊肉粉丝，绝配
啤酒卤蛋
又到端午节，往年总是煮茶液蛋，今年换种方法，味道和乡巴佬蛋差不多。
用料：
十个鸡蛋
一罐大概330ml啤酒
15ml生抽 
15ml老抽
适量盐
适量糖
十粒花椒
做法：
先将鸡蛋煮熟
把熟鸡蛋剥壳，把剥好的鸡蛋，放入锅中
将啤酒倒入锅中，放入花椒，盐，糖，生抽和老抽各一半，大火烧开
大火煮开直到将啤酒快要煮干，关火，卤蛋就做好了
宝宝午餐～简易五彩焖饭
压根不是个会做饭的人，就算跟着菜谱，拿着厨房秤精确称量还是会难逃手残党的宿命，但是却在给宝宝做饭上格外的用心了。。
宝宝一周岁多点，八个月开始尝试让他自己吃饭，后来逐渐习惯自己吃，到十个月左右，完全拒绝喂饭，勺子自己抓，饭自己吃，你喂到他嘴里，他就吐出来看看，自己在抓回去吃。。我也是醉了。。。。
所以现在我就想着尽可能做些他喜欢又简单的东西给他，关键营养还要好。。于是，胡萝卜之类成为主旋律。不知道做什么，刚好还有点胡萝卜和土豆，一碗饭，干脆就炒饭？炒饭太硬，孩子吃了伤胃，所以就有了这个焖饭，类似家乡的手抓饭，味道不错😄
用料：
适量鲜肉
1根胡萝卜
1颗土豆
适量西兰花
自行添加其他蔬菜
1碗米饭
做法：
肉剁碎，加入一点淀粉拌匀备用
胡萝卜、土豆切丁，西兰花切成合适宝宝吃的大小
备碗饭
热锅倒油，油不要太多，孩子要少吃油盐
油热后倒入肉末划散，炒熟。
肉末裹了淀粉不好划开，要慢慢来。
火不要太大，免得炒焦了
倒入蔬菜继续翻炒
加适量盐调味，然后倒少量水煮开转小火
米饭倒进锅里，不需要搅拌，盖上锅盖，小火焖
大概十分钟吧，尝尝胡萝卜是否软糯，味道适宜，准备出锅。放凉一点就可以开吃喽
烤鸡「空气炸锅」
超级详细版的教程了。第一次做完美成功。
用料：
白羽走地鸡
葱 姜
料酒
耗油
盐
糖
生抽
黑胡椒
奥尔良腌料
做法：
我买的大概一斤多点的白羽童子鸡，比较嫩。解冻洗干净后，用牛排叉把鸡身多扎些冻方便腌制入味
调酱汁：耗油➕盐（少量）➕生抽➕糖➕黑胡椒➕料酒
将调好的酱汁均匀抹在鸡身上，正反都抹，多按摩一会儿，更加入味😝葱切段、姜切片备用
接着准备好的奥尔良腌料也要均匀抹在鸡身上，同样正反两面都抹，多抹点，烤出来颜色比较好看。
然后把大部分葱姜放在鸡肚中
剩余抹在鸡身外，用保鲜袋装好扎紧。放冰箱冷藏腌制至少⑧小时。
空气炸锅200度预热五分钟。170度烤，正反面各⑩分钟。如果鸡稍微大点、烤出来颜色比较淡，可以再180度烤③分钟上色。「炸锅底部垫一层锡纸、防止鸡皮粘破。鸡脚和翅尖没剪掉的，要用锡纸裹住再烤」
最后就吃吧，超级嫩的。也不用一滴油，好吃到爆炸🤪
自制豆沙馅
不喜欢吃买的豆沙馅因为太甜了，自己做的豆沙馅甜而不腻，非常好吃，大家可以动手做起来！
请认真看完小贴士，不要问这个能代替吗那个能代替吗，不能，不然做出来就不是那个味儿了！
麦芽糖应该在集贸市场的调料店都有卖，不用非得在某宝买。
用料：
500克红豆
1500克（泡豆子用的）水
80克～100克绵白糖
100克玉米油
110克麦芽糖
50克黄油
50克玉米淀粉
做法：
红豆泡8～10小时，像焖米饭一样做出熟红豆，水不能没过红豆，因为水太多的话下一步没法做了，
这一步的照片以后补上，忘了拍了
把淀粉放入不粘锅中炒熟，微微泛黄即可
翻炒淀粉
将炒好的淀粉拌入熟红豆中
搅拌均匀即可
锅内放三分之二的黄油，小火化开黄油
倒入拌好淀粉的熟红豆
翻拌，翻拌，翻拌，一定是翻拌，大概10分钟吧
倒入玉米油和剩余黄油
继续翻拌，翻拌，翻拌
倒入白糖和麦芽糖，继续翻拌
有一个阶段是这个样子的，像粥一样，甚至比这个还稀，不用担心，继续翻拌
最后炒到油和豆子混为一体，晶莹透亮像图片中的豆沙似的基本就可以了。
想做豆包的话可以等豆沙冷却了团成球冷藏一晚再包就好啦！
雨水 继续补气血 清汤牛腩
雨水节气，想着正是清补的好时机，煲了清汤牛腩，今天居然把自己喝得有点感动。汤底干净，加了一小块陈皮，更加健脾好消化。清汤牛腩煲好后，取出一部分加了灵魂伴侣白萝卜片，正是好味。
用料：
1公斤牛腩
3-5片当归
1块姜
一头蒜，不去皮
1根胡萝卜
8-10粒花椒
1片陈皮
做法：
牛腩，水龙头调小，流动水冲泡2小时。这步很重要，去除腥气关键点之一。
准备辅料备用。
浸泡后的牛腩焯水洗净，找一只砂锅，把牛腩和所有材料放入砂锅，加足量清水开始煲，开锅后转小火继续煲1.5-2小时，期间有浮沫要及时撇干净，才能保证汤底的清澈。
清汤牛腩煲好后，捞出所有辅料，加适量盐。如果做的量不能一次性全部吃完，建议如果加萝卜片或者其他菜品的话，另外拿锅取出来一部分做。这样保证原汤的味道很正。
萝卜建议切片，熟起来快，汤头味道好。加一点点香菜也可以。
牛腩也可以捞出一部分沾是拉差辣椒酱或者酱油吃，非常健康好味。
娜小厨-燕麦葡萄干曲奇
一款简单好吃的曲奇饼干。
用料：
低筋面粉
鸡蛋
快熟燕麦片
葡萄干
炼乳
糖粉
黄油
做法：
黄油加糖粉打发，分三次加入蛋液，每次加后都打发
放入面粉，燕麦片，葡萄干，，炼乳揉成团
挖一勺出来压平
180度上下层烤20分钟
炒河粉
用料：
适量肉类
适量河粉
适量凤球唛生抽
适量凤球唛蚝油
适量油盐
做法：
准备各种食材
锅内放油，将肉类下锅炒至断生加入河粉，翻炒片刻
加入盐加入凤球唛生抽加入蚝油最后放入青菜，炒到断生即可出锅
出锅
电饭煲沙茶牛肉煲仔饭（锅巴）
广东人必备煲仔饭，用电饭煲也可以做出锅巴哟！（虽然比不上真正的砂锅）
用料：
300克牛肉
2.8杯大米
2勺沙茶酱
适量香菇
适量（可依据个人喜好多加一些）胡萝卜
适量芹菜
适量菜脯
做法：
（1）牛肉切细条（是在市场买的时候请人切好的）；
（2）胡萝卜切成小丁；
（3）芹菜切成小丁；
（4）香菇和菜脯切成碎，过油煎一煎（简直百搭，可调味可下饭！）

米加入适量水，浸泡大约半小时。
如果喜欢吃硬一点的饭，就少加点水。
向浸泡好的米中加入两勺香菇菜脯碎。
然后就盖上锅盖，启动电饭煲“快煮饭”模式，坐等时间到～
当当当当，炒牛肉！

买牛肉的时候店家送了生粉，在开炒前十分钟，用生粉按摩一下牛肉，可以让口感更柔软：）

加入牛肉，两勺沙茶酱，少量水，翻炒至牛肉变色熟透即可。被沙茶包裹的牛肉真是令人垂涎三尺哇(｡>ㅿ<｡)


（产生锅巴的关键步骤来啦！）
饭熟了之后，打开电饭煲，沿着边沿慢慢倒一圈油，重新盖上电饭煲，继续煮大约15分钟。
饭熟了，打开电饭煲，
倒入香菇碎、菜脯碎、胡萝卜丁、芹菜丁，
再倒入牛肉和炒牛肉的沙茶底，
然后重新盖上锅盖，
无需重启电源，
让它自行焖一会儿即可。
开锅吃饭(*^▽^)/★*☆
来一张锅巴特写(*๓´╰╯`๓)♡
正宗法国布里欧修小面包-像棉花糖一样软绵的重口味小清新
总喜欢挑战自己🌚，我买过非常多面包书，面包圣经，面包教科书…爱和自由的面包书…大多有一个很多人都会忽略的面包就是布里欧修，很多人看到黄油就放弃了🙄…那你绝对错过了一个绝世好吃的面包。

提示：此方中和了不藏私和书里的方法，改了一些，减少了黄油的用量，想做原版的可参考配方链接。总体还算简单，烘烤时候的香味扑鼻，简直醉了，关键是直接法！不需要中种，还声电，冷藏发酵隔夜用省时间。
用料：
250克王后吐司粉
2只90克鸡蛋
60克淡奶油
22-30克（作为调整水这个最后加）牛奶
5克盐之花海盐
65（这个布里欧修就是高油面包不建议－）总统黄油卷
10克（普通酵母除3）新鲜酵母
8克奶粉
10克自己泡的香草朗姆酒
20克蔓越莓
做法：
1.和面，配方的液体真的很黏，和面一开始一直沉底，好在时间到位也算成团了。
2.能拉出有点糙的膜时加盐巴黄油。3.拿出面团，手揉片刻整成光滑面团开始25°基础发酵1小时。
基础发酵好的面团冷藏12-17小时，15分钟左右回温后排气整形。

切割成50克左右的小团子，在桌面团成同心圆。盖保鲜膜静置15分钟醒发。面团非常黏手，在桌面涂抹黄油比撒干粉更好用哦！

进发酵箱33°发酵1小时左右到2倍大即可。取出可以刷蛋液，我省去这个步骤直接用✂剪两个交叉的小口子。预热设置烤箱180°12分钟到15分钟。
50克每个面团发起来不算小拉
其中一个我加了蔓越莓揉，另外几个把蔓越莓包在肚子里。主要是怕面团太无聊~
补充：为了消耗用不掉的蔓越莓和香草酒……我做了蔓越莓口味的，提前一晚上朗姆泡过~口感很棒😋
烘烤到8分钟左右一定要加盖锡纸不然就成黑脸嘟嘟了😂
看起来硬其实完全不会！里面软乎乎好像棉花糖般松软！我加了朗姆酒泡过的蔓越莓，一口下去，口感丰富！应该能颠覆你对小面包口味寡淡的刻板印象！
胡萝卜蒸蛋糕
听说“蒸”这种烹调方式更加健康，可以更多的保留食物中的营养素。
材料：胡萝卜（擦碎）30g，牛奶20ml，低粉60g，泡打粉3g，鸡蛋1个，糖10g（按个人喜好，给涂涂吃的所以我放的少）
以上材料为直径5cm麦芬模具3个量
用料：
见简介
做法：
大锅里倒入2cm左右高的水，加盖将水煮沸。
将低粉泡打粉混合过筛。
在一个大碗里将鸡蛋打散，加入胡萝卜碎、牛奶和糖搅拌均匀后，将2倒入碗里，并用打蛋器一字形搅拌均匀。（千万不要过度搅拌，看不见面粉了即可，避免面粉起筋）
混合好的面糊倒入模具中，放入1的蒸锅里（底下需要垫个类似于晾网的东西，下面有图），盖盖，大火蒸12分钟。
小贴士：用湿布将锅盖包上，可以避免水蒸气滴落造成蛋糕表面不光滑
卤鸡爪
看电视必备食品
用料：
500g鸡爪
3-5颗泡椒
15-20颗干辣椒
两小把花椒
两颗八角
一小把茴香
7-8片姜片
5粒大蒜子
半勺白糖
两勺盐
些许生抽
一小盖白酒
做法：
鸡爪剪指甲 洗净 过开水
放花椒（根据喜好放）八角 茴香 姜片 大蒜子 泡椒 干辣椒（切开放，根据自己放辣度） 盐 白糖（半勺，去腥） 生抽 白酒（一小盖） 水
大火 水开后转小火20-30分钟 最后小火收汁
铸铁锅 不粘锅 水也不用放很多
剩下卤料增加盐 白糖 白酒 生抽 水可以卤猪脚
也可以卤排骨 记得猪脚排骨需要过水
香煎西葫芦饼
西葫芦饼在韩国是一道逢年过节，祭祖聚餐时不可或缺的菜，做法简单，营养美味！早餐晚餐均适宜，也是果家常吃的一道菜，果宝爱吃之一
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱花
适量味极鲜酱油
适量花生油
做法：
一根新鲜的西葫芦洗干净。
切成均匀厚度的片片，注意不要太厚（不易熟），也不要太薄（容易软）。
均匀地沾上面粉。
鸡蛋打散，加点盐，调味，用来挂糊。
平底锅内滴上几滴花生油，开火，将3中裹好面粉的西葫芦，放到4打好的蛋糊里轻轻裹上蛋液，入锅开煎，注意控制火候，别煎糊了，不停地翻煎，直至两面金黄。
鲜香脆甜的西葫芦出锅，口水直冒！
蘸料：味极鲜酱油，加点葱花，搞定，准备开吃吧！
🔥Q弹软糯不塌陷不变色‼️经典芝麻花生馅的青团
💖跟着我做青团 外皮Q弹软糯 蒸好不塌陷不变色 
💖蒸好如翡翠一般的青团 散发着淡淡的艾草清香～超诱人哦
💖今年做的是经典的 芝麻花生口味的馅儿 趁热撕开还有点儿流心哦 皮薄馅大 好吃不腻～

🌟🌟🌟过程图有视频哦 一起做起来吧！
用料：
90克熟黑芝麻
110克熟花生
50克白糖
50克黄油
20克澄粉
25克开水
10克艾草粉
25克白糖
0.5克食用碱
110克温水
160克糯米粉
15克粘米粉
15克玉米油
50克清水
做法：
熟花生 熟黑芝麻 白糖 用搅拌机打碎之后 倒入液态的黄油 拌匀后冷藏半小时
澄粉加入开水 迅速搅拌备用  艾草粉 白糖 食用碱 加温水 搅拌溶解
倒入糯米粉 粘米粉 玉米油 清水 揉成柔软不粘手的面团
分成30克一份 用保鲜膜盖好 面团搓圆压扁 捏成中间厚两边薄 放入馅料 用虎口收紧后封口 
水开后上锅蒸 大火10分钟 蒸好立即刷上一层熟油防粘  没有马上 吃的青团 用保鲜膜包住 保持柔软
趁热撕开会有流心哦  芝麻花生馅特别的香 不愧是经典馅料 一定要试试
红枣戚风蛋糕
不同于口感扎实的枣糕，这款蛋糕口感细腻，柔软
用料：
3个鸡蛋
30g去核红枣
35g玉米油
60g牛奶
50g低筋面粉
10g细砂糖
30g红糖
做法：
红枣切碎加入20g牛奶浸泡
牛奶玉米油搅拌乳化
筛入低粉搅拌
加入蛋黄
搅拌成顺滑的面糊
加入泡好的红枣
加入红糖，红糖要去掉里面的硬块
蛋白加一点柠檬汁或白醋分三次加糖打发至直挺的的尖钩
挖一勺到枣糊里翻版均匀，倒回蛋白糊翻拌均匀
倒到模具里，震一下
烤箱155°50分钟
满满的红枣颗粒，枣香浓郁
烤箱版甜甜圈
用料：
125克低筋面粉
50克糖
40克牛奶
2个鸡蛋
4克无铝泡打粉
20克黄油
60克玉米油
做法：
两个鸡蛋入盆
白糖倒入蛋液中
手动搅拌直至白糖融化

倒入牛奶
低筋面粉、无铝泡打粉分别筛入
翻拌～
分三次倒入玉米油，翻拌均匀～
倒入微波融化的黄油～

裱花袋放在杯中，倒入面糊～
挤入模具～
震一下面糊中的气泡，入烤箱～
150度10-15分钟～
OK啦，开吃～
也可以浇上巧克力，稍加装饰～❤️✌️
三色蛋卷
这道菜真真的外表和内涵兼具，不用费尽心思调味道就已经很好吃了。
那天老公回来，一个人就吃了一盘子，它的低热量让你完全不用担心发胖这回事。
吃多了油腻的春节，有这样一道甜美可人又爽口好吃的菜点缀其中，众人交口称赞是一定的哦~
用料：
3个鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
肉松
沙拉酱
做法：
胡萝卜和黄瓜切丝
鸡蛋打散加一小勺淀粉搅拌到无颗粒
加一勺清水调匀。也可以先把水和淀粉混合好再加入鸡蛋液
混合好的鸡蛋液过筛2次
锅中薄薄的涂一层油，摊蛋皮
在蛋皮中间靠下的地方均匀的铺上胡萝卜丝，黄瓜丝和肉松，挤上沙拉酱
把蛋皮紧实的卷成圆筒状，沙拉酱封口，用锋利的刀切段即可
简单家常菜♥蚝油生菜
蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。

利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。

脆口、润滑、清新生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素。

生菜还有减肥的效果，是很受大家青睐的食材。
用料：
10片生菜
2勺蚝油
4瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
适量水
做法：

❣️准备生菜，清水洗净

❣️起锅烧水，水开生菜焯水(2分钟生菜变色即可)



❣️生菜控水捞出，放入盘中摆好

❣️蒜切末备用

❣️调料汁
❣️一勺生抽➕两勺蚝油➕一勺糖➕适量水，搅拌均匀
❣️起锅烧油，加蒜末爆香，加调好的料汁(第五步)，翻炒1分钟，即可
❣️出锅，倒在生菜上面
❣️简单易懂的家常菜——蚝油生菜❣️
枣糕
在家带娃想吃五道口的枣糕王，没法出去就自己动手做起来吧，干净又美味！
用料：
130g红枣
6个鸡蛋
2克泡打粉
40克玉米油
50克红糖
2克小苏打
260克低筋面粉
一盒牛奶
少许白芝麻
做法：
准备好用物
红枣片泡水变软后切丁备用。如果用整颗的红枣需要用剪刀剪片后切丁。
放进不粘锅中加入牛奶，小火搅拌使牛奶充分吸收。
趁热加入红糖搅拌均匀，喜欢甜的亲们可以适当加红糖。
倒入盆中打入六个鸡蛋。
打蛋器高速打发至三倍大，加入泡打粉，小苏打，面粉过筛分两次加入，翻拌至无颗粒。倒入玉米油搅拌均匀。
磨具放好油纸或者刷油，倒入面糊八分满，撒上白芝麻，震三次使气泡震出。烤箱上下火150°烤35分钟，具体根据自家烤箱脾气。
做好后脱模切块，松软的枣糕就做好啦！
超简单美味的蓝莓奶酪塔
这款水果塔不需要做麻烦的千层派皮，只需很简单的步骤就可以完成，即使0基础也不会失败！（此配方可以做2个6寸三能菊花派模）
用料：
200g蓝莓（馅）
200g低筋面粉（塔皮）
100g黄油（塔皮）
1个蛋黄（塔皮）
1大汤匙水（塔皮）
40g树莓（馅）
2大汤匙细白糖（塔皮）
120g奶油奶酪（馅）
25g白砂糖（馅）
2g盐（塔皮）
1个鸡蛋（馅）
做法：
准备一个带盖子的大保鲜盒。盐、糖、面粉混合后筛入保鲜盒。在面粉中间挖个坑，倒入和水混合好的蛋黄，之后再倒入融化成液态的黄油。
上下晃动保鲜盒35下，打开保鲜盒，用橡皮刮刀把面团翻拌均匀，之后用手揉成2个3cm厚的圆形面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
趁等待的时候将室温融化的奶油奶酪加白砂糖搅打均匀，之后分两次加入打散的鸡蛋和用勺子压成酱的树莓。
取出2个面团，用擀面杖擀成厚3mm的圆形薄片，铺在菊花烤盘上，用擀面杖去掉多余的部分，并用叉子叉出气孔
上面压上烘焙重石（可用豆子代替）烤箱180度中间烘烤。15分钟后倒出烘焙重石，再烘烤10分钟后刷蛋黄液，之后继续烘烤2分钟。
取出塔皮，倒入奶酪馅，铺满擦干水分的蓝莓，放入烤箱155度中间烘烤40分钟，待奶酪凝固出炉。
健康营养美味の早餐饭团
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1个番茄
半个西兰花
6小片（看个人，喜欢可以加多点）海苔
一勺食用油
一小勺盐
一点鸡精
做法：
烧水待用
把西兰花切碎，（我只切了花，根茎不用）。水烧开后把西兰花倒进去煮熟，捞出晾干一点
把番茄的屁股切一个十字口再放进去烫一分钟左右捞出，把皮剥掉切碎待用
锅里倒入油，油烧热之后煎一个鸡蛋，煎好之后切碎待用。
锅里再倒入一些油，油热之后倒入西兰花
炒了一下然后再倒入番茄，番茄炒出汁，再倒入切碎的鸡蛋，翻炒一下就可以加入米饭，米饭炒热后加点盐、鸡精，切碎海苔放进去就可以出锅了
一个个捏成圆圆的然后就可以摆盘了
给美味的饭团拍照🍙
家里蹲串串 猪脑
书院巷的常客，手痒了，自己做，找了半个月的新鲜猪脑……终于
用料：
海底捞清油底料
其他材料过程中有
做法：
没有技术含量，多备菜就好

海底捞清油底料，猪脑，绿豆芽，鸭血，鱿鱼，虾，猪腰片，鹌鹑蛋，肥牛卷，豆皮，土豆，藕片，香菇，海带，蒜泥，香油，香菜，白芝麻，竹签

吃完数签签
所有材料处理干净改刀
鱿鱼
猪脑必须来张特写
猪脑和鸭血
鱿鱼和虾
鹌鹑蛋，腰片，肥牛，豆皮
藕片，土豆，海带结，香菇
起油锅
放入火锅底料爆香
加水煮开
先放猪脑和鸭血，怕被签签戳到，大火煮8分钟
绿豆芽放入锅中半分钟，捞起
一勺汤，几滴香油，放入猪脑，绿豆芽，鸭血，撒上香菜，白芝麻
接着煮串串，先放入蔬菜，大火5分钟
再放入荤菜，和豆制品大火3分钟，猪腰片最后放，煮1分钟关火
开吃
蒜泥麻油香菜，绝配啊
吃不厌
姜撞奶💗复刻港式茶餐厅
港式茶餐厅的经典甜品之一，姜撞奶。当牛奶遇上姜汁，神奇的事情发生了~既方便又暖身体、美容养颜的姜撞奶，尤其适合美女们~来一碗红糖姜撞奶，从头暖到脚
用料：
70-80克老姜
250克牛奶
10克奶粉
10克红糖
做法：
准备老姜
去皮后70-80克
用料理机把老姜打碎（或者用刀切的很细）
用纱布把姜末挤出姜汁（或者可以像我一样用滤网，用手挤）
挤出大约20ml姜汁
把挤出的姜汁放边上。牛奶，奶粉，红糖加热至80-85度
像这样冲把加热过的牛奶冲入姜汁里，速度快高度高点冲下去。
立马用耐热保鲜膜盖住杯子口，5分钟，一杯爽滑的姜撞奶出来啦！喜欢红豆的亲还可以在上面加点红豆哦，夏天的时候也可以放冰箱冰镇后吃哦！有点辣辣的口感，超级美味！！！
10个月以上香菇杂蔬炒鸡蛋面条
很多孩子不爱吃这个，不爱吃那个。经常会把不爱吃的东西吐出来。
有一些食物它确实味道比较重，孩子会比较抗拒也是正常的。
我们只要本着接受的态度去对待就可以了。
千万不要觉得孩子不吃这个会缺什么营养素，然后一直很焦虑。
这里介绍一个万能食物就是鸡蛋，它可以很有效的掩盖一些食物的味道，但是又能把很多食物的味道融合在一起，吃起来不会让孩子特别的抗拒。
因为我家的孩子也很挑食的，经常这个不吃那个不吃，所以我很经常用鸡蛋来做东西。
我会把他喜欢吃的东西做的很明显让她自己吃，她不爱吃的，混到鸡蛋里，给她吃，
比如香菇很好吃，我就会把香菇放进去，然后再放一些她不爱吃的肉，这样的话混在一起他就吃不出来了
用料：
肉松25g 鸡蛋一个 豆腐50g 香菇20g 番茄10g 面条30g
做法：
我这个干香菇它比较小，比一般的香菇要软一点，所以这种香菇可以给10个月的孩子吃。你也可以用新鲜的香菇给孩子吃。
番茄是用来调味的，我把番茄去皮以后切成小块。
我把番茄还有香菇全部切成碎末状。
碗里放上一个鸡蛋，嫩豆腐，香菇末，番茄末，还有肉松。
筷子全部混合均匀备用。
锅里放一点点油，等到锅温热的时候就把蛋液全部倒进去。
很多人就是炒菜的时候有一个误区，因为老人做的菜他们都是用那个铁锅烧的很热很热，油都冒烟了，我们才把菜放进去，我们给孩子做菜，其实低温炒更健康。就是用不粘锅，你如果一直把锅放在火上，一直明火烧得很热的话，其实也是很伤涂层的。你不要把锅烧的太热，就是有一点温热就可以直接操作了。
蛋液凝固以后稍微翻炒一下就可以盛出了。
冷水加入菠菜面也可以普通的原味面条，但是要是宝宝吃的那种。我开了以后，我们再加入四季豆。四季豆一定要煮熟煮透才可以给宝宝吃。
然后把面条，四季豆还有炒鸡蛋放到盘里就可以给孩子吃了。
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
银耳红枣汤
用料：
半朵银耳
5颗红枣
3-4颗黄冰糖
少许百合
做法：
半朵银耳泡开切碎，水煮沸后倒入锅中。
约10分钟放黄冰糖和红枣（建议先放三四颗，掰成两半大粒放入）改小火。
约20分钟左右，放入少许百合。
快好时（微有粘稠状），可以再切一个枣（碎颗粒）放入即可。
人民公社食堂~皮冻
有一种食物，在我的美食记忆中排名甚高，但我只吃家里自己做的，在其他地方从不动筷，那就是皮冻。

皮冻，只有过年的时候才能吃得到。过年啦，一定要吃皮冻，一吃皮冻，就会有过年的感觉。

制作皮冻的原材料是猪皮，商品经济尚不发达的儿时，这猪皮需要一点一点地积攒，不像今天，随便哪家卖肉的档口都能买得到现成的。

皮冻味美，清理肉皮却让人颇伤脑筋。儿时过年，仪式感很足。这仪式感是扎扎扎实实具有生命力的仪式感。腊月二十三那天，母亲会煮一碗带些荤腥的疙瘩汤供在灶台，她告诉我，今天是小年，这疙瘩汤是给上天言好事儿的灶王爷吃。从这一天起，全家进入了过年的节奏。

大人们会不断地拎回年货，那可都是平日罕见的吃食；接下来，收拾带鱼、炸麻叶、烧肉烧肘子、蒸碗蒸馒头、灌香肠、炸丸子、八宝饭、油滋包、珍珠丸子…

全家每个人都在为春节的到来而忙碌，母亲分配给我的工作有两项：一是擦玻璃，另一个就是为焅【释】肉冻而清理猪皮上未去净的毛茬。

焅：火靠，音kao靠，意，将预熟的原料放入锅内，加适量的汤水和调料烧开后改中火或小火加热，至原料软烂入味时改用旺火收汁，留少许汤汁成菜的技法。
                                      一百度百科

清理猪皮，算不上技术含量高的工作，一需眼力，二要耐心。十来岁的孩子，眼力自不在话下，但是，坐在那里用镊子一根根地将毛茬夹出的耐心却着实不足，院子里别的孩子把一挂鞭炮拆散一个一个地去放引发我内心的痛苦与煎熬你该懂的。

我问母亲，“弄这么干净做啥？”母亲说，“毛茬去净了，皮冻的口感更好！”

前几日，在盒马看到了有肉皮卖，毛茬已清理得非常干净，甚至连肉皮内侧的油脂也所剩无几。瞬间勾起了吃皮冻的念头。
用料：
500克猪皮
1勺料酒
少许盐
适量水
0.5根葱
2片姜
做法：
超市里有现成的猪皮，买一盒回来就是了。
将肉皮改刀成大拇指长的宽片，入冷水锅烧开后中火煮5、6分钟。
将肉皮捞出趁热切条，切条前用刀将肉皮两面刮清，尤其去净皮毛与油脂，可获得皮冻完美的口感与味道。
清水下锅（体积比约1.5:1），大火煮沸转小火熬制。大约90分钟后，肉皮中的胶原蛋白出来不少，可舀出少许置于碗中冷却，冷却过后的皮冻如韧性不足，则继续熬煮；如韧性满足要求，则关火并将焅好的皮冻倒入容器中。
为获得更佳的感受，用漏勺将清汤滤出单独冷却，可得清冻。
滤出清汤的肉皮可补入些清水，继续熬制，得到的是混冻。
拍瓣蒜，加盐醋生抽，泼熟油。
调好蘸料，可以开吃啦！
韭菜鸡蛋饺子
好吃不过饺子，包韭菜鸡蛋饺子🥟多加一份料，又鲜又香，天天吃都吃不腻！😍
用料：
358克面粉
4个鸡蛋
400克韭菜
5朵香菇
做法：
面粉加水和成面团
放在边上醒一会，开始准备饺子馅
鸡蛋充分搅散，锅中油热下鸡蛋炒熟晾凉
韭菜切末和鸡蛋一起放入盆中（香菇可放可不放）
一勺香油，两勺花生油，一小勺花椒粉，两小勺盐，搅拌均匀。
面粉分成小剂子按扁
包进去粘稠不出水
完成！
猪肉圆葱馄饨
吃个馄饨是很平常的事情了，平时我们可以多做一些在冰箱速冻好，一旦我们饿着肚子，想吃的时候，就会马上放到锅里头煮好端到我们的面前，就不会因为吃不上饭而饿的抓心挠肝😁️😬️
用料：
300克猪肉
1.5个圆葱
少许紫菜
1勺生抽
少许花椒面
1勺耗油
适量盐
2勺食用油
少许葱
2勺料酒
做法：
姜葱切末放入肉馅中，同时放入生抽，料酒，花椒面，耗油，盐，即适量的食用油，搅拌均匀
在搅拌好的肉馅中放入洋葱碎，搅拌均匀
肉馅和好后，你就可以包了。可以自己做馄饨皮也可以买现成的，省时省力。在锅中放入水放入葱花，水开后放入馄饨，小火煮，快好的时候放入紫菜和香菜，喜欢吃小虾皮的也可以放一些，味道会更鲜美
冬瓜西葫芦炖蘑菇（无油菜）
软烂，微微甘甜。
用料：
个西葫芦
冬瓜
蘑菇
克盐
五香粉
做法：
冬瓜去皮切厚片，西葫芦切厚片，蘑菇切块备用。
冬瓜放入炒锅，放入淹没冬瓜的水，少量盐，五香粉，煮开。
西葫芦水开后放入，和冬瓜一起煮，煮软为止。
冬瓜和西葫芦都软烂了以后，放入蘑菇，稍微的变形就行，不用煮的时间长了。
虾仁番茄意面
用料：
10只虾仁
一份意大利面
2勺番茄酱
1个番茄
一小朵西兰花
1勺料酒
2片生姜
少许胡椒粉
做法：

1.准备一锅水煮开放入意大利面，加少许盐，煮10分钟左右，期间偶尔搅拌，避免粘锅。煮至面条软硬合适捞出备用。

2.煮面时，切一些西兰花洗净用筛子在煮面的锅炉焯水煮熟。（节省时间和锅）

2.虾仁去壳去虾线，料酒生姜颜值5分钟。锅里热油，煎虾仁至两面红色盛出备用。

3.大番茄去皮切成小块，蘑菇洗净切小块，锅里热油倒入番茄翻炒至出汁放入香菇，翻炒均匀，转中小火把番茄熬成粘稠的番茄酱，加两大勺罐装番茄酱调味，放入煮好的虾仁和意大利面，搅拌均匀盛出摆盘，放上西兰花，撒上一些黑胡椒开动吧。 

酸甜可胃，营养美味。
益力多香蕉奶昔
用料：
3根冰冻香蕉
2瓶益力多
做法：
香蕉切成小段冷冻成块
把香蕉和益力多放入料理机中打成细腻无颗粒即可
酱油鸡
用料：
1只鸡
50-70ml生抽
6-8粒冰糖
2-2.5碗水
1小勺食用盐
做法：
鸡洗净.滴干水份抹盐
锅烧热加少许油放冰糖酱油翻炒.炒出糖色放八角接着把腌制好鸡放进去中小火慢慢煮。切记要不停翻面怕焦底哦
中火煮开汁煮10分钟后准备小半碗自来水往鸡背浇下去.这样出来的鸡肉肉质鲜嫩。此步骤隔15分钟把准备的2碗水用完。每次小半碗淋背。用小汤勺舀起汤汁淋在泡不到酱汁的地方
每次淋完记得盖上锅盖小火慢慢煮。期间多次揭锅盖翻面淋汁。我买的果园鸡杀好大概2斤2两，大家根据不同需求调味.后期上色味道不够可以增加生抽。整个煮的过程大概需要1个小时左右
煮好的鸡如果还不急着吃可以把火关了把鸡泡在酱汁里盖上锅盖焖着.不吹风皮不会干。
最后锅底的酱汁不能倒哦，把表面的油捞了剩下的就是精华了。鸡肉不够咸可以蘸酱汁吃.味道很鲜
酱鸭
用料：
1只光鸭
白酱
1500克左右
20克葱段
20克姜片
20克桂皮
13克茴香
8克红米
黄酒
130克冰糖
盐
麻油
做法：
将光鸭（最好用肥嫩的南京鸭）洗净，用开水川一下，以拔去血水，再斩去尾部带有骚气的油脂、积垢和脚爪，用盐在腹腔内全部擦一遍
将葱、姜、桂皮
今天吃清炒小白菜
记录我吃过的每一道菜
用料：
8颗小白菜
3瓣蒜
适量油
3片姜
1.5克盐
做法：
准备配料，洗菜，白菜切段。
热锅，下油滑锅，将多余的油倒出。
放姜蒜煸炒，冒水汽5秒钟左右。下白菜。
用锅铲慢慢翻炒。
抄到一半变软的时候撒盐。这样白菜会出水。因为全程大火，这样也可以避免糊锅。
炒制全部断生即可出锅。
三鲜馅饺子 韭菜馅饺子 妈妈的饺子馅秘诀
饺子只爱妈妈的味道
韭菜 虾仁 猪肉
三鲜馅水饺 
是妈妈的经典
那叫一个鲜
做法也简单
只要你会包饺子
用料：
韭菜
干虾仁
猪肉
面粉
盐
香油
十三香
海鲜酱油
老汤
蚝油
花生油
做法：
新鲜的韭菜洗干净，切末
干虾仁泡水洗干净，泡过的水要留着哦！
猪肉馅中放依次放入十三香、蚝油、海鲜酱油、盐、老汤、虾仁水、香油少许
放入切好的韭菜末，在韭菜上撒一层花生油，防止韭菜出水
顺时针搅拌成馅，要黏黏的那种。
凉水和面，打个鸡蛋，揉好后等面醒发半个小时以上。
醒发后的面，搓成面剂子
接下来就是考验身手的擀饺子皮
包饺子馅
盖帘上要撒上面粉，防止饺子粘
煮饺子
咬一口还流汤，真鲜啊
第二个就可以放点醋、香油、辣椒油、蒜泥沾着吃啦！
剩下的饺子第二天来个煎饺子 好吃到爆
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麻辣鲜香鸭架、鸭脖
受一位楼主的启发，第一次按她的方子做出来只有甜味，没有辣味，后来经过自己改良，送给几位同学家里人品尝，都受到称赞，绝对是出行游玩必备的小零食，也是一道下酒的好菜哟！没有最辣，只有更辣，哈哈哈。。。前提是我用的辣椒粉是超级超级辣的那种ˆ😊ˆ爱吃辣的童鞋可以尝试哦！
用料：
适量料酒
适量大葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量香叶
适量桂皮
两大把小米辣
两大把干红辣椒
一大把青花椒
一大把花椒
两瓶啤酒
十个鸭架
七个鸭脖
半包海底捞麻辣香锅底料或者红油清汤火锅底料
适量超辣辣椒粉
做法：
准备好上述配料
鸭架和鸭脖入冷水锅内，加入料酒，适量大葱和姜一起煮（用量自己把握，没有很大关系），把血沫煮出来后用冷水冲洗干净。
锅烧热倒油，下底料，和案板上所有的配料一起炒香。
倒入鸭架和鸭脖，放老抽，生抽，冰糖，翻炒小会，加入啤酒煮开，大火煮开五分钟后转小火，不时的翻一下锅内的食材，以便均匀上色。待汤汁收到这个程度就放盐调味。
然后小火慢熬收汁，全程不加水，待锅底留有不多的汤汁后关火盖上锅盖焖一会，就可以出锅啦，一道麻辣鲜香的鸭架鸭脖就成功出品啦，冷藏后更加入味哦！
清炒淮山玉米粒（懒人必备）
健康美味又清爽可口！
用料：
2根玉米（叫档主削粒）
3元淮山
少许盐
少许生抽
1根葱
做法：
淮山切粒、玉米粒洗净待用
锅烧开水，水开把淮山、玉米粒灼8分熟，捞起过冷水。
热锅、加油，倒入淮山玉米粒翻炒几下，加入盐、生抽、葱花翻炒几下即可。
重庆麻辣豆腐鱼
速成版本，没有秘诀！
用料：
一小把花椒
1勺料酒
4片姜
6瓣蒜
6根葱
1盒老豆腐
2磅活芒槽
1捆香菜
2小颗冰糖
1袋好人家藤椒鱼佐料
做法：
1. 新鲜活芒槽切片，每片厚度小于1厘米；
2. 用鱼佐料包里的腌鱼料和2勺料酒给鱼片上浆；
3. 老豆腐切块放到沸水里煮一分钟，水里加一勺盐。豆腐捞起沥干待用；
4. 葱姜蒜花椒油在锅里爆炒，加鱼调料包炒香，加开水和两颗冰糖；
5. 水开后转小火熬三分钟捞出葱。汤料锅分成两份，一份煮豆腐，一份煮鱼。鱼片下到锅里小火煮熟马上关火，把豆腐和鱼合为一锅。放入新鲜切好的葱和香菜在表面，不要搅拌。
6. 另备一支锅倒入清油烧热，加鱼佐料包里的花椒辣椒包，小火烧热后倒在鱼锅表面。
蒜蓉蜜汁烤排骨
昨天买了大排骨，突发奇想用来烤一下如何哈哈。就开始搜各种菜谱，后来发现大家都各不一样。于是我集大家之所长，结合自己想吃的味道，做出了这个超简单的蒜蓉蜜汁烤排骨哦。第一次做就很成功，于是分享给大家啦
用料：
6个排骨
3茶匙烧烤酱
3茶匙番茄酱
1茶匙蜂蜜
适量辣椒粉
四瓣大蒜
四片姜
适量胡椒粉
一个土豆
适量干辣椒
半勺盐
做法：
把烧烤酱、盐、蜂蜜、和番茄酱温水或开，排骨一个一个放进去蘸上酱料。盐最好少放，因为本身酱料就很咸。然后放冰箱冷冻一夜
第二天该烤了～烤箱先预热200度（395华氏度），预热过程中，土豆切六片（最好切厚点），干辣椒切碎，大蒜和姜切成沫备用。预热后，土豆片蘸上油摆放整齐在烤盘上（这一步主要是怕烤好后，土豆片粘在烤盘上），撒上椒盐，一片放一个排骨。姜蒜沫分两次用，先撒一次在排骨上。就可以放进烤箱烤啦
温度还是200度，先烤25分钟。25分钟后，拿出来再蘸一遍刚刚剩下的蘸料在排骨上，再撒一遍姜蒜沫，撒上切好的干辣椒，最后再撒点胡椒粉。再放进烤箱烤15分钟即可
宝宝辅食-胡萝卜白菜豆腐汤
用料：
一小片豆腐
1/4根胡萝卜
适量水
适量白菜叶
半勺虾皮粉
半勺香菇粉
做法：
胡萝卜切丁、葱切末 备用
白菜叶、豆腐分别煮1分钟后豆腐切丁白菜切碎.
煮菜的时候就可以开火了，热锅适量橄榄油，放入葱花炒香后倒入胡萝卜丁炒至断生.
加入适量纯净水，水开后放入煮好的豆腐，加半勺香菇粉、半勺虾皮粉提鲜！
煮到胡萝卜变软到成度就可以加入白菜了！搅拌均匀煮1分钟左右…
叮叮叮叮…出锅啦！豆腐汤配上自制的牛肉肠和妈妈版小面包！完美…
芋泥年糕条おいしい
最近年糕吃的有点多，逛超市买下了一包糯米粉，嘴里正吃着炒年糕心里想到了这包闲置的糯米粉正好还有红枣那么就可以开始了……
用料：
适量糯米粉
适量牛奶
1个紫薯
3个芋头
几粒红枣
做法：
取一只大碗或容量较大的容器
倒入糯米粉自己觉得合适的量
准备一杯温牛奶要是热的

奶粉冲的牛奶也可我就是用奶粉冲的
牛奶不是很甜的话也可以自己加点糖
将几粒枣核去除切成小块儿备用
将温热的牛奶倒入糯米粉
慢慢到觉得太干就在到点牛奶
太稀的话就在加一点糯米粉搅拌

搅拌途中加入切好的枣
继续搅拌成团且有韧性
有条件的话可以将成团的糯米团
敲打一下可能会更有韧性
据我所知年糕是要敲打的😄

平铺到盘子里 
可以在盘子底部刷一层油
因为会黏住盘子

然后放到蒸锅蒸两分到三分钟左右
或者是放到微波炉微热两到三分钟
火候一定要控制好 微波炉容易干裂
这是之前做好的芋泥
将紫薯和芋头一起放在蒸锅蒸熟
然后捣烂成泥状就可以啦
很好吃的😮
加热后要等冷却后在切
把芋泥均匀的铺在上面一层
最后切成自己喜欢的形状就好啦✌
大锅～羊肉泡馍
陕西人吃陕西饭。
用料：
只羊腿
枸杞大枣白萝卜
粉丝黄花黑木耳
蒜苗小葱和香菜
做法：
羊腿肉炖好了肉切下来
配料
配料
羊汤
炖起来
大锅
装盆还是挺好看吧
私房小锅米线
可以根据自己口味随意调整的一个米线菜谱，不吃辣可以不用豆瓣酱，不喜欢酸可以少点酸菜，不喜欢过咸可以不用加盐因为酱料已经有盐。每一家都有属于自己口味的私房小锅米线。
用料：
一人份米线
少量肉末
三根韭菜
半个西红柿
几片姜
几个大蒜
少许盐
少许糖
一小把蔬菜
少许酸菜
做法：
肉沫，加姜，大蒜，八角，桂皮，中小火炒至干香，料酒去腥，一🥄豆瓣酱，半🥄黄豆酱，一点盐糖生抽老抽调味。
捞出炒制好的肉沫，⬇️云南的辣酸菜，豆芽，韭菜梗，混合炒香，然后再⬇️肉沫进去翻炒两下。
大概是这样，对了，给小朋友吃，我还加了把小青菜。
加点胡椒粉，这个看个人口味。
加开水或高汤，沸腾后放入泡好的米线和切丁的生番茄🍅，以及韭菜叶🍃。
蜜汁烤翅
有柠檬
用料：
8只鸡翅
一颗蒜头
6片姜片
少许洋葱
三小勺老抽
两小勺生抽
少许醋
两小勺蚝油
一小勺糖
少许黑胡椒
少许罗勒粉
少许盐
少许味精
一颗柠檬
少许蜂蜜
一杯白葡萄酒
做法：
鸡翅根洗净备用
在鸡翅上面划上两刀，以便入味
将除柠檬和蜂蜜之外的佐料倒入碗中，将鸡翅放入，抓匀，腌大约三小时（我喜欢早上腌好，晚上烤，最好是腌一个晚上，第二天烤最入味）
将柠檬切片，泡入蜂蜜中
将鸡翅放入锡纸上，每个鸡翅下可放一片洋葱，很去味，现烤大约15分钟（烤箱温度保持在180左右，上下火烤），之后换锡纸，将洋葱拿掉，鸡翅换到新的锡纸上后，翻面，将浸好的柠檬片放入鸡翅上，继续烤10分钟，（烤箱温度保持在200左右，上下火烤）再拿出换锡纸，将柠檬片去掉，再烤5分钟（烤箱温度保持在180左右，上下火烤）
摆盘
小美 鲜虾焖面
用料：
5-6只厄瓜多尔白虾
少许绿豆芽
少许胡萝卜丝
5g老姜丝
7-8根小韭菜
5g老抽
10g蚝油
2g白糖
1-2g白胡椒粉（可省略）
20-30g玉米油
2人份意大利面
做法：
1、将白虾取下虾头，虾身开背去虾线、去壳！      2、虾头放入主锅，玉米油20-30g，5分钟/V档/速度1爆虾油，取出虾头，留虾油在主锅。               
主锅放入老姜丝和白虾，3分钟/V档/反转小勺爆香。
将煮好的意大利面，胡萝卜丝、绿豆芽放入主锅，再加入调料（老抽5g，蚝油10g，糖1-2g，白胡椒粉1-2g）5分钟/V档/反转小勺。
还剩最后1分钟从主锅盖孔加入韭菜。
最后颠勺：3秒/反转速度2.5
装盘，享用！
芒果芝士蛋糕（8寸）
芒果一直是我做甜品的主角，它不仅颜色漂亮，而且具有独特的香味被大多数人所喜欢的一种水果。现在正是芒果上市的季节，我最喜欢的就是台农芒，因为它色泽金芒黄，香味浓郁，口感甜滑。我用芒果做过的甜品有：芒果布丁、芒果流心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋等等。这个周末是好朋友的妈妈生日，听说她也喜欢吃芒果，嗯，那这个生日蛋糕的主角也是芒果啦。

（改自君之的6寸芒果芝士蛋糕）
用料：
适量芒果丁
160克消化饼干
70克黄油
320克奶油奶酪
100克细砂糖
130克牛奶
18克（3.5片）吉利丁片
28克柠檬汁
200克淡奶油
400克芒果蓉
做法：
消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末
黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀
均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖
隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状
吉利丁片提前用冷开水泡软
牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片
迅速搅拌至吉利丁片融化
芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌
搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中
淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）
打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅
从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入
表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）
在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力
懒人香辣土豆炖菜【北鼎蒸炖锅食谱】
火锅底料的懒人料理法~
我们的目标是省事!省事！省事！天热吃饭坚决不开火！
用料：
1小个土豆
20g火锅底料
一勺豆瓣酱
按个人喜好丸子/宽粉/西兰花/千叶豆腐等
100ml牛奶
100ml水
数粒花椒
3片姜
1小瓣洋葱
2根干辣椒
做法：
铛铛铛~j这次炖菜的小助手上线~ 用北鼎电炖锅炖菜一盅正好是一人食量
另一盅同时炖米，高效便捷简直懒人必备神器!
准备材料，姜切片，洋葱切丝，西兰花洗净掰小朵，土豆去皮切小块。   
炖盅先放入土豆块，再放入花椒葱姜干辣椒 然后放入丸子，码上西兰花。
开水融化火锅底料，倒入豆瓣酱和牛奶搅拌均。匀后，全部浇入炖盅。
水位量大概是这样，不需要完全没过食材，在炖煮过程中蔬菜出水，汤汁会变得更多。
水箱加水至放盅前水位线。
放入炖盅盖上盖子，开启炖模式，时间设置为30分钟。 给力小北，不到一分钟超快上汽~
最后十分钟加入宽粉和千叶豆腐即可，蒸炖锅工作结束会自动进入保温状态~超级贴心。
开饭啦~
姜末莴笋叶
用料：
若干莴笋叶
少量姜、蒜
做法：
莴笋叶洗净切段;
准备少许姜末、蒜瓣拍烂先入油（建议猪油）炒，再放入莴笋叶，中间少量水，最后盐和鸡精;
根据个人口味可以在热油时加入少量干红椒或者花椒。
冰珍
【冰珍海鲜大拼】 原汁原味，冰爽美极。
用料：
用料据你喜欢口味放置鹅肝
用料据你喜欢口味放置贝类
用料据你喜欢口味放置海鲜
用料据你喜欢口味放置三文鱼
用料据你喜欢口味放置鲍鱼
用料据你喜欢口味放置龙虾
用料据你喜欢口味放置海参
用料据你喜欢口味放置海蜇
做法：
把你喜欢吃的海鲜切好理好
在容器盆里放上碎冰
把切好理好海鲜摆在冰面上
摆上花饰 最好放几片橙子
沾料--辣根和上等酱油调和
稍微冰珍一下可以了
一杯颜值超高又饱腹的紫薯奶昔
云朵妈呢很喜欢吃紫薯味道的东西比如紫薯馒头、紫薯沙拉、紫薯酥等等但是单独蒸着吃紫薯的时候呢往往觉得口感比较干涩吧，也有可能是没有买到特别好的紫薯，不过把蒸好的紫薯盒牛奶做成奶昔就不会有这个问题啦而且很美味～
用料：
紫薯（3-4）个
牛奶1盒
麦片、坚果适量
做法：
把蒸好的紫薯去掉外皮，放入容器中
加入牛奶（现在进入秋冬时节了，云朵妈妈建议还是把牛奶叮一分钟再加入哦）
然后开始搅拌
短短几十秒钟就打好了
然后加入麦片坚果等，我这款麦片本身的坚果含量就蛮丰富的我就没有额外加坚果喽～
奶盐苏打饼干
苏打饼干是最健康的饼干，养胃、热量低。第一次做，感觉材料配比还是可以的，就是擀得厚了点，够松不够脆。
用料：
200克面粉
100ml牛奶
3g海盐
30克奶粉
2克小苏打
25克黄油
2g酵母
3g泡打粉
30g面粉
15g黄油
2g盐
做法：
将黄油隔水融化
将200g面粉，25g黄油，3g盐，泡打粉，酵母，奶粉，牛奶混合，揉成面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发30分钟
将30g面粉，剩下的黄油，2g盐揉成油酥，一边待用


将醒好面团先向纵向擀
然后在1/3处叠起
再把顶部1/3折起
反过来，还以纵向方向擀，多次重复以上两步，直到面皮光滑
加入油酥
顺着纵向擀
还是重复步骤5
重复步骤6
重复步骤7，5、6、7步骤重复多次，直到油酥完全融入面团
擀成薄片长方形
用滚钉刷扎上小孔
用分割滚子分割成小块
烤盘垫上烘焙纸，将饼干块儿码放整齐，送入烤箱，静置10个钟
烤箱160度，20分钟
凉拌金针菇
现在因为新型冠状病毒🦠出不了门去外面吃，所以我在家里做了一款，凉拌金针菇，今天给大家分享。
用料：
把金针菇
克盐
勺醋
克糖
瓣蒜
勺鸡精
根胡萝卜
勺生抽
勺香油
根香菜
勺蚝油
做法：
在家里面一
好了，本期视频就到这里喜欢的给我点点关注，谢谢，你在下方评论双击666私信，我可以得到一份大礼。
3分钟的美味-快手葱油面
夜猫子们~有没有跟我一样熬夜熬饿了想来口好吃、热乎的，又不想做太复杂？我来咯~3分钟满足你的胃！做一次就爱上，简单又美味！
上班来不及的早晨也同样适用哦~
用料：
30克油
1根火腿肠
适量（可根据个人口味而定）葱花
85g面条
4g(半勺)盐
30g生抽
5g老抽
2g白砂糖
15g蒜蓉
做法：
面条开水下锅煮3分钟捞出，喜欢吃软的可以适当延长30秒，煮太久容易坨哦~
热油把蒜蓉炒香，把准备好的盐，生抽，老抽，白砂糖倒入翻炒20秒左右
炒菜好的酱料放在面上（我不吃怎么辣，喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉）
撒上切好的火腿肠和葱花(葱花最好撒上面)
热油(我用的30克左右)烧到冒烟，往面上淋就香喷喷啦~拌好就吃吧！！
如果觉得面拌不动，可能是因为你让面等太久了，可以适量加点刚刚煮面用的汤哟~
香爽嫩滑的葱油面分享完啦～