xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士龙虾伊面
用料：
2只龙虾
100克芝士
50克黄油
若干盐
100克奶油
适量菌类
适量淀粉
做法：
龙虾特价，直接买两只！
屁眼处插入筷子放尿，整根筷子插进去，放出很多尿。
用刀切开，头和身子分离。再把头从中间剪开。
取出绿色的虾黄和虾籽。
把脑壳掰开，去除两侧的腮。
剩下的部分切块，大钳子用斧头敲碎。
工具展示。
配菜洗净切好
龙虾加盐，酱油，淀粉搅拌。
大蒜和生姜切块。
山姆超市买的乌冬面
开水焯两分钟起锅
姜蒜放入黄油炒香
龙虾块大火炒半熟，装起来，另外下油将配菜炒半熟，加入龙虾块，加适量水，调味后加入乌冬面，最后加芝士和奶油搅拌均匀。
起锅。
还剩下的龙虾头尾煮粥。
奶香玉米粒🌽
孩子喜欢吃玉米粒，在外面快餐店卖的一小份就得十块钱了，量还少，今天我给宝宝做一份🌽
用料：
半罐玉米粒
一勺白糖
一小块黄油
半袋牛奶
做法：
买回来的玉米粒罐头倒出来一半，要沥干水分。
牛奶半袋。
黄油，用平常吃饭的勺子挖出来一小块。
牛奶倒入锅中，❗️❗️小火加热❗❗️️并加入沥干水分的玉米粒，一小块黄油，一勺白糖(喜欢吃甜一点的可以增加半勺白糖分量),熬两分钟，奶香味和黄油香味浓郁的时候可以关火了。然后焖两分钟，让玉米粒充分吸收汤汁。                       🌽好啦，奶香浓郁的玉米粒就做好啦！                                   很简单的，你们要试试吗？
空盘啦！
天麻红枣煲老鸭
用料：
老鸭
天麻
红枣
莲子
桂圆
盐
鸡精
做法：
新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～
倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时（可以更长时间）～
最后加少许盐调味，鸡精随意就ＯＫ了．
泡菜五花肉
一人食
用料：
100克泡菜
100克五花肉
2勺生抽
5克糖
5克盐
做法：
热油，报五花肉放入，炒出油，盛出放一边备用
放泡菜煸炒，加水适量，放糖放酱油，加入五花肉闷一会！放葱段！
基础面包卷（小白也能上手）B45
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

切芒果花的时候，想到张爱玲说的“从尘埃里开出花来”，虽然没什么关联，但就是这样，一点点绽放于尘世里吧。
于是搜索类似这句话的文字，看到一首叫《寂寞之光》的歌，词也写得太好了。

「总是渴望 有狂舞的力量
总是渴望 能一觉到天亮 
总是等待日出那道 寂寞之光」 

「骑楼下的路边摊 
默默熬着一锅汤 
就像熬着 
生活里说不出的酸甜苦辣」

「有时候只是想在天空 
开出一朵花 
我们都在 喧哗里沉默过 
我们都在 狂欢里失落过 
我们都为 某个人努力过 
我们都曾 软弱想放弃过 
可是我们 还是走过来了 
最后我们 一点点蜕变了」

除了芒果花，还有面包卷和山楂桂花蜂蜜饮，有色彩，有甜蜜，亦有期待，生活仍然是美好的。
用料：
250克高粉
100克水
3克酵母
30克白糖
40克全蛋液
3克盐
20克黄油
10克蛋液（刷面）
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
排气，均分成6份，盖保鲜膜松驰20分钟；
取一个面团搓成水滴形；
再保持形状擀成长约30CM的面片；
由下往上卷起来；
全部做好码放烤盘，底下放一盘开水发酵20分钟，取出，180度预热烤箱，烤20分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
四喜烤麸
给烤麸去腥的重要动作---四喜烤麸
用料：
1小把（约30根）干黄花
250克烤麸
8朵干香菇
一小把（约15颗）木耳
100克花生
做法：
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。香菇，木耳，黄花放入冷水中浸泡，也要到全部变软，冲洗干净
花生洗净一下，放入锅中加清水，大火煮开后，调成小火煮10分钟，沥干水后备用
烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。然后将烤麸切成2厘米见方的块。香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入烤麸块，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
锅中再补充一些油，大火加热后倒入香菇块，木耳，黄花和花生，再将烤麸回到锅中，倒入生抽，老抽，盐和白糖，翻炒均匀后，加入清水，加盖用中火焖煮3分钟后，打开盖子改成大火收汤，待汤汁收干后，淋入香油即可
奥尔良烤翅/鸡腿（电饭煲版）
用料：
6个鸡翅中
4只小鸡腿
35克奥尔良腌料
1勺孜然粉
半勺蜂蜜
若干克水
半勺酱油
1勺辣椒粉
5片姜
做法：
清洗翅中和鸡腿，并在翅中表面划三刀，再用牙签扎它，尽量多扎一下，这样比较好入味～😋
十个数量的鸡腿和翅中差不多用35克的腌料，搅拌均匀；
再加入半碗清水，少许酱油，酱油主要用于提色，所以也不需要太多哦😌😌再次搅拌（因为已经做完啦，所以没有过程图）😖
ps：我在腌的过程中还撒了一些上图孜然粉，这步看大家喜好建议少加一点点，这次做就有点撒太多了，最后吃起来稍微有点点咸～
根据个人喜好加入辣椒粉，因为我的奥尔良腌料是蜜汁味的，所以我加了一些辣椒粉（如果腌料本身就是带微辣的话可以不加哈）
差不多腌制3-4小时
开始下锅啦！锅里加入少量油，然后用刷子刷一下锅底那一圈，不需要太多哦，比锅底打打湿那种程度多一丢丢就好。

打开煮饭模式，我一般会先热下油锅，这个时候可以准备几片姜片，大概5片左右。准备好姜片就可以下锅啦！
先把姜放入锅中，然后将翅中和鸡腿平铺在锅内。
10分钟后，打开电饭煲，翻面再继续💪
5分钟后，开始准备蜂蜜水（2克蜂蜜，4克水）打开电饭煲，用刷子将蜂蜜水轻轻的刷在翅中表面，之后再煎5分钟，出锅！😋😋
出锅后可根据个人喜好撒孜然或者白芝麻～～
味道真的不错哦～就是略咸了点，腌制的时候孜然粉加多了😅
豆渣蔬菜饼
用料：
豆渣
鸡蛋
胡萝卜
香菇
洋葱
做法：
豆渣拧干炒熟，待用
胡萝卜，洋葱，香菇切丁
以1：1加入面粉，或玉米粉
加鸡蛋，蔬菜丁
揉成团
冷锅冷油小火慢煎，煎熟
完成
金枪鱼拌茼蒿
柚子心语:完完全全的一道懒人菜!
此菜得到了老头子的大加赞赏,哈哈哈,殊不知我是在偷懒呢!
用料：
茼蒿一小把
金枪鱼罐头（五香味）
2小勺酱油
1小勺醋
做法：
茼蒿洗净焯软，捞出沥干水分，横切一刀备用。
往茼蒿里放入两小勺酱油，一勺醋，最后放入金枪鱼，撒少许芝麻既可。
燕窝桃胶皂角米
人为生而食，非为食而生。
对于平淡日子而言，认真地对待一日三餐便是最平实生活中的仪式感：健康的食材，色香味俱全的烹调方法，刚刚好的分量，再配上喜爱的餐具，无疑是对自己最好的日常馈赠。
用料：
1盏燕窝
5克桃胶
5克皂角米
适量石蜂糖
做法：
食材：燕窝，桃胶，皂角米，石蜂糖
燕窝一定要选纯天然的，品质好，唾液酸含量也高。（推荐菁记燕窝wx：18060986066）
皂角米选云南梁河的品质好
桃胶选珠状的比较干净
燕窝，桃胶，皂角米，全部泡发并清洗好~ 桃胶和皂角米的发头比较大哦，所以放的量别太多哦~
把燕窝 、桃胶 、皂角米 同时倒进燕窝机或电子炖盅炖40分钟，最后10分钟放石蜂糖。
炖好啦，燕窝桃胶皂角米糯糯的，口感非常好！
这道甜点具有润燥养颜的功效～
特色油焖小龙虾（十三香）
吃了很多年的小龙虾，今天得空给大家分享，我的配方……
用料：
2个白寇
1个香果
3.5斤小龙虾
2勺生抽
2块，拍碎姜
6克盐
10克糖
1/2勺老抽
一把花椒
1根葱
2股大蒜
2个八角
1小段桂皮
2个砂仁
2片香叶
5到6个，不怕辣的多放干辣椒
少许茴香
1个草果
1片白芷
3个丁香
1个良姜
少许当归
两勺豆瓣酱
250ml到400ml不要吝惜油啊菜籽油
4勺料酒 
1勺蚝油
做法：
首先将买回的小龙虾，倒入大盆中，在水中冲洗两三遍，然后倒入小苏打（食用碱），朝一个方向快速搅动，静置10分钟，然后反复冲洗，最后开始剪小龙虾，注意，不要把胃囊剪破了，注意剪的方向……顺便摘除虾线，开背。
码料，炒菜锅倒入油，足够多的油，必须想着怎么把虾炸一下，所以油得多，我们做的是油焖！！！
油里放入糖，慢慢融化
倒入虾，开炸，注意翻转虾，保证每只虾油炸时间足够
炸的差不多，没有水份，都变红了，油变少了，起锅。锅里留油，稍后炒料
龙虾待用
炒料，先小火加入豆瓣酱，花椒，炒香，然后加入除葱，蒜，以外的所有调料，翻炒，翻炒均匀，有香味了，加入龙虾
虾入锅后，加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，再加入姜葱蒜
翻炒一会儿后，加入开水没过虾，大火开煮。
汁收干后，起锅。
结束，记得收拾干净哈哈哈
樱桃酒
用料：
克樱桃        家里有多少，看着放
勺白酒          没过樱桃
克细砂糖           适量
大枣
葡萄干
做法：
樱桃用少量盐洗干净
找一个干净玻璃瓶，放入樱桃大枣葡萄干，白砂糖，再放入白酒没过樱桃，冷藏就好了
等待发酵吧
Keto生酮_家常菜马来风光
我最爱的马来风光+虾酱.自从回国后都买不到好吃的虾酱了.
用料：
2勺鸡纵油
2瓣蒜
150克空心菜
一把干贝
一勺蚝油
做法：
一生推的鸡纵油.热锅.
蒜片在鸡纵油里爆香
空心菜放入炒两下，加干贝（泡过10分钟）
加一勺蚝油，和鸡纵油里的鸡纵.
出锅.
低脂韩式芝士鸡排
健身减肥的人免不了和鸡胸红尘作伴，那么我们今天就让它和芝士作伴，吃的潇潇洒洒吧
用料：
片芝士
块鸡胸肉
克盐
胡椒粉
韩式拌饭酱
做法：
鸡胸肉从中间片开，用刀背剁成鸡肉排，涂上适量食盐及白胡椒粉腌制半小时
鸡胸上平铺一片芝士，然后卷起来
用锡纸像包糖果一样包起来
放入烤箱180度15分钟，取出打开锡纸，涂上拌饭酱，继续150度15-20分钟
切片装盘，配上自己喜欢的蔬菜
猪肉白菜包
最近对面食特别钟爱，因为包子是第三次做，也想做的更好。
用料：
200克猪五花肉
100克瘦肉
1斤圆白菜
1把 70克小葱
20克姜末
20克酱油
4克盐
4克糖
15克橄榄油
5克香油
100克排骨汤或水
10颗干青花椒
250克高筋粉
250克全麦
250克水
5克糖
2克盐
8克奶粉（也可不放）
5克酵母
做法：
放料顺序很重要，水先放进面包机内，依次加入，糖，盐这两样要放面包机对角两边的角落，放入面粉（要是不喜欢两种混合粉，可以买现成的面粉），面粉表面挖个坑，放入酵母。
用面包机和面功能，我的和面功能只有10分钟，所以我选择再做和一次，一共20分钟，面团已经揉的很均匀了。
再选发酵功能，1个小时，我把面团拿出来又放了30分钟。
取出时一定是有雪花絮。
我把葱末，姜末，直接放到肉末里，在加了少许白胡椒，酱油，盐2克，香油，这里的水100克，我是用的排骨汤代替的，橄榄油我加在白菜里的为封住白菜出过多的水。
白菜单独放了2克盐，出水后挤掉些，拌上油。
最后拌在一起放入冰箱备用。
我切的大概40克的剂子。
水烧开，蒸15分钟，关火焖5分钟，防止回缩。
500克面粉蒸了25个包子，吃不完的冻起来了。
冰皮月饼
这个配方可以做50g冰皮月饼16个。可以根据需要按比例增减配料。
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
30克玉米油
30克细砂糖
230克牛奶
30克（熟粉）糯米粉
300克绿豆沙馅
做法：
按比例准备好所需要的食材。
牛奶和白砂糖混合搅拌均匀。
将糯米粉，粘米粉及澄粉加入牛奶中搅拌均匀。
过筛一遍粉浆，让粉浆细腻没有颗粒。
加入玉米油搅拌均匀。
上锅蒸半个小时，碗上盖一个碟子防止水蒸气进入。
30分钟后用筷子查看碗内粉浆已经凝固，面上有一层油，表示已经熟了，取出放凉，待不烫手时带上手套揉粉团，让油被粉团充分吸收。
揉好粉团后用保鲜膜包住放冰箱冷藏备用。
案板和手上要撒一些熟粉防粘，分割冰皮和馅料，做50g月饼，馅30g，皮20g。
用包包子或汤圆手法用饼皮将馅料完全包裹并团员。
饼面要撒少许糕粉然后放入月饼模具中按压出花纹。
按压模具印花，力度要适中，按压过程中发现阻力很大就可以停止。
一个漂亮的冰皮月饼就做好了！
你也可以在做好饼皮后加入喜欢的颜色提升颜值，比如加入抹茶粉，可可粉揉匀就可做成抹茶和巧克力色冰皮月饼。
就这样，是不是颜值棒棒滴！
补上炒熟粉的方法，30克糯米粉小火炒至微微发黄就可以放凉备用。在制作月饼的过程中冰皮和馅料都需要撒一些熟粉防粘手。
鱼香肉丝
用料：
100克猪肉
30克胡萝卜
半个土豆丝
100克（泡发好的）木耳
各10－15克（看图）姜，蒜，辣椒酱，
一根葱粒
调酱汁如下：
2汤勺酱油
2汤勺料酒
3汤勺糖
4汤勺醋
2汤勺水
2小勺淀粉
一根青椒切丝
做法：
猪肉切丝，放调味料拌匀：生抽1勺，花生油1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，盐1小勺，待用。
土豆丝，和木耳切丝待用，建议土豆在切丝时放入清冷水中浸泡一会儿再捞起。这样的土豆丝不会发黑，炒起来有脆脆的。
姜，葱，蒜，辣椒酱，青椒丝备好待用
胡萝卜丝待用
水2勺，白糖3勺，醋4勺，盐1小勺，生抽2勺，料酒2勺，淀粉2小勺。调酱汁要根据主菜分量加减。
热锅下油，炒熟猪肉
再热锅炒姜，蒜，辣椒酱，炒香之后放木耳炒几下，再放土豆丝，胡萝卜，一起炒几下，放入猪肉一起炒一分钟，把调料汁倒入，炒均匀放葱段，完成。我刚好有电话进来，着急就忘了把胡萝卜丝放进去，好晕，不过一点都不影响口感，就是少了红丝调配，颜色差点而已。
你们看，我忘了放胡萝卜丝，😫
油闷大虾
简单方便的大虾
用料：
15只虾
20克白糖
若干根葱
1勺料酒
若干片姜
1勺醋
1勺生抽
1勺老抽
做法：
把大虾洗净，去除头部，开背，取出虾线，放入姜片，沥干水分
热锅倒油，放入姜片
放入大虾翻炒
加糖，继续翻炒
倒入料酒，生抽，老抽
加少许开水
盖上锅盖，闷一分钟
大火收汁，倒入少许醋，撒上葱花，出锅
一道美味的油焖大虾就做好了
花样蒸饺
十款蒸饺，哪款更好吃呢
用料：
100克面粉
100克猪肉
少许姜末
几滴香油
适量克盐
50克水
一把韭菜
做法：
忘拍步骤

忘拍步骤
忘拍步骤
忘拍步骤
只有成品
简单好玩的烩麻食
搓麻食很治愈啊，，停不下来，哈哈哈～
真的好吃。
用料：
西红柿
韭菜
土豆
胡萝卜
豆角
香菇
豌豆
克面粉200g
克水95g
做法：
所有材料清洗，切丁，备用。
水分次加入面粉，揉成软硬适中的面团，保鲜膜覆盖，静置十分钟。
醒好的面团擀薄，切成指甲盖的大小。
寿司帘撒粉，防止粘黏，在帘子上按压出花纹。
一次可以多做一点，放冰箱冷冻保存，随吃随取。
起油锅，油量可以多一些，先煸炒肉沫，再一次放入所有食材煸炒，吃辣可以加些辣椒粉。
加水，加盐，耗油，香醋，生抽，胡椒粉调味，炖煮。
出锅撒上韭菜。
超简版榴莲比萨
全家最爱的就是榴莲，所以各种做法怎么吃怎么过瘾！此方法只需要3种材料，简单粗暴，嘎嘎过瘾！
用料：
125克榴莲
100克马苏里拉
1张手抓饼
做法：
三种材料准备好，马苏里拉芝士碎一定提前常温缓好，我用的速冻榴莲肉，所以也要提前解封，使榴莲肉松软即可。手抓饼直接拿出来用即可。
在手抓饼上铺一层解冻好的榴莲肉，想吃多少自己铺，真的是自己吃，吃嗨的感觉。我是250克速冻榴莲做了两个披萨。注意:解冻榴莲肉有水，尽量少带水。
在榴莲肉上撒一层马苏里拉芝士碎，喜欢芝士可以多撒点。基本覆盖住榴莲肉即可，四周留出一圈边缘，不要太满，看的时候容易溢出。
烤箱提前预热5分钟，180度上下火烤，大概18分钟。根据自己烤箱情况调整，火大了不好吃，容易胡，起丝效果不好。
高颜值的宝宝辅食-鳕鱼土豆饼
没有用面粉
用料：
2小个土豆
1块鳕鱼
1小段葱花
1小块胡萝卜
5小片姜片
做法：
材料备用，其中胡萝卜只用三厘米长就够了，葱段只要一段，姜只需五小片；
鳕鱼洗净，切五片姜片铺在鳕鱼上；土豆去皮切薄片，码在鳕鱼边，准备一起蒸熟；葱段切小颗粒；胡萝卜切小颗粒；
准备隔水蒸熟土豆和鳕鱼；
煮至土豆一戳就碎，即可（鳕鱼比土豆早熟☺️）；
蒸熟后盛出，去掉姜片，鳕鱼去皮去骨；
土豆用勺子捣成泥；
加入去皮去骨后的鳕鱼，搅拌捣成泥；
一直都会有鳕鱼的香味在，其实这个时候也可以喂宝宝直接吃哦！
加入葱粒；（年满一周岁以后的宝宝，可以加入少量盐提鲜，未满一周岁不建议添加任何食品调味剂和盐）
加入胡萝卜粒；
混合搅拌成泥；
分适中大小的尺寸，准备热锅凉油小火煎一下；
因为没有加入面粉，非常软，煎不出什么形状。可以加入面粉的，能非常好成型。
松软红豆蛋糕卷
宝贝最爱吃我做的蛋糕，看着宝贝开心吃，很幸福
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
75克细砂糖
45克植物油
5滴白醋
45克浓缩酸奶
做法：
材料准备好，我做一个卷的量
酸奶+植物油+35克白糖混合最后慢慢筛入低筋面粉，上图是混合好的
把蛋黄液倒入步骤2里搅拌均匀
混合的蛋黄液，完全没有颗粒，有点小气泡
蛋白加入5滴白醋，白糖分三次加入，一档打发上图状态加入第一次白糖
第二次加入白糖
第三次加入白糖，自己看着量倒即可，倒完白糖用三档的电动打蛋器一直打发
蛋白打发刚好硬勾即可，不要打过久
把三分之一打发的蛋白倒入蛋黄液里，搅拌手法就像炒菜一样，轻点，太大力会消泡，搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄液分三次倒入蛋白里，同上手法，全部拌均匀
倒入烤盆，用力震几下，把里面的气泡震出来，烤箱上管150度，下管170度烤30分钟（记得提前预热烤箱10分钟，这样温度才均匀）
烤好倒扣，赶紧打发奶油，我放了红豆，放张涂了薄薄一层植物油的保鲜袋，预防粘皮，表皮反过来在底部开始卷
用杠面棍压着反卷保鲜袋即可，卷好放冰箱冷藏10分钟定型
可以享用了
超细腻的蛋糕卷
独家黄焖鸡米饭
之前开店，最喜欢点外卖的黄焖鸡米饭，不喜欢吃米饭的我，每次点黄焖鸡米饭，就会连一粒米都不放过，但是现在的外卖实在令人胆战心惊，现在店不开了，就在家自己倒腾倒腾…
废话不多说，来，往下看😊
以下是：三人量⚠️三人量⚠️三人量⚠️
用料：
2只大鸡腿（鲜）
5朵干香菇
2只土豆
一小把金针菇 
4只青椒
少量冰糖
2勺料酒
一勺醋
1听啤酒
2勺生抽
少量盐
4片姜片
10粒花椒
5个小红辣椒（中辣）
少量白胡椒
做法：
所有材料剁成你喜欢的大小，随性～
用冷油放入冰糖，小火，熬出棕红色，下鸡块，大火煸炒，放2勺料酒，炒到鸡块变色，放生姜，小红椒，盐，白胡椒。
倒入一罐啤酒淹没鸡块（没有啤酒的可以用清水代替）看你喜欢，放入香菇中火顿20分钟。
倒入土豆，中火，5分钟，最后下金针菇和青椒（不能提前放，会烂，就没那么好吃了）
出锅，满满一锅，好吃了到最后才想起来拍摄，比外面卖的好吃太多了😋
减肥也能吃💪🏻芒果冰激凌（无奶油无生鸡蛋不用冰激凌机）
没有冰激凌的夏天是不完整的，但是健身期要自律不能乱吃甜食肿么办？自己来做健康的冰激凌啦！

这个是Keep的方子，今天终于尝试做了，真的很好，见下厨房里头没有，就来补一个～

菜谱里的主要操作都是Keep的，我根据自己操作的经验加一些说明～
用料：
200克（买的两个小台农差不多）芒果
200克（光明随身杯一罐正好）牛奶
1勺（就蛋白粉里的那种勺，自己觉得不用很满，2/3勺比较好）蛋白粉
做法：
牛奶用中小火加热至微微沸腾状态，离火放凉
芒果取果肉压成泥
家里有粉碎机但是懒得洗就没用，就直接取了果肉粒放在保鲜袋里捏～成果有果肉的小块觉得更好吃
将一勺蛋白粉放入牛奶中，搅拌至无颗粒
分多次加入，多调一下总会化开的
芒果泥倒入牛奶中，混合均匀
放入冰箱冷冻层，每隔半小时取出搅拌，共搅拌 4-5 次
我搅拌了有5、6次，头两次不怎么冷冻得上，可以时间放长一点儿
待冷冻时间足够后，取出即可食用
巧克力奥利奥双层慕斯6寸蛋糕（无需烤箱）
用料：
饼干底
100克奥利奥饼干碎
40克黄油
巧克力慕斯液
50克牛奶
60克淡奶油a
40克黑巧克力
1片（5克）吉利丁片
100克淡奶油b
20克细白砂糖
奥利奥慕斯液
20克奥利奥饼干碎
120克奶油奶酪
40克牛奶
25克（5克加入牛奶液，20克与奶油打发）细白砂糖
1片（5克）吉利丁片
100克淡奶油
做法：
奥利奥饼干去夹心，研磨至没有大颗粒；黄油40克隔热水融化，加入饼干碎100克混合均匀；铺入6寸蛋糕模具底部，用勺背压实，放入冰箱冷藏15分钟。
制作巧克力慕斯液
牛奶50克，加入淡奶油a60克稍微混合，加入黑巧克力40克（70%可可脂）、凉水泡软的吉利丁片1片（5克），混合物隔热水搅拌融化，制作成巧克力液备用。                                                                    ！！！注意！！！水温控制在40-50度，不可过高否则吉利丁片会失效。
淡奶油b 100克用打蛋器打发，细白砂糖20克打发过程中分3次加入（第一次加入1/3，第二次加入剩余的1/2）。打发至六成（有纹路，倾斜容器有轻微流动性，打蛋头有尖尖向下的三角形成）
步骤3的巧克力液与步骤4的奶油分3次混合，翻拌均匀，制作完成巧克力慕斯液。从冰箱拿出冷藏好饼干底的模具，倒入巧克力慕斯液，提起模具离桌面10-15公分摔落，震荡出慕斯液中的气泡，放入冰箱冷藏1小时。
制作奥利奥慕斯液
牛奶40克，加入凉水泡软的吉利丁片1片（5克）隔热水融化，混合均匀。！！！注意！！！水温控制在40-50度，不可过高否则吉利丁片会失效。
奶油奶酪120克，加入细白砂糖5克，隔温水搅拌到顺滑状态。将上一步的牛奶液混合，加入奥利奥饼干碎20克，搅拌均匀，制作成奥利奥液备用。
淡奶油100克用打蛋器打发，细白砂糖20克打发过程中分3次加入（第一次加入1/3，第二次加入剩余的1/2）。打发至六成（有纹路，倾斜容器有轻微流动性，打蛋头有尖尖向下的三角形成）
步骤8的奥利奥液与步骤9的奶油分3次混合，翻拌均匀，制作完成奥利奥慕斯液。从冰箱拿出冷藏好巧克力慕斯的模具，倒入奥利奥慕斯液，提起模具离桌面10-15公分摔落，震荡出慕斯液中的气泡，放入冰箱冷藏4小时。
如果慕斯蛋糕急用，可放入冷冻室半小时。
取出冷藏好的慕斯蛋糕，均匀筛入可可粉铺面。
脱模：取一个直径小于6寸蛋糕模具的杯子，将模具平放上面；用吹风机热风低档稍微吹一下模具四周（不需要很久）；试着把模具四周向下滑动脱模即可。
平菇肥牛火腿鸡蛋茼蒿面
用料：
平菇
肥牛
鸡蛋
火腿
茼蒿
面条
做法：
总之就是扫冰箱用的，酱不要熬干了再加面条，会不好吃的
又简单又好吃的快手菜，对面条的❤️简直停不下来
家常鸡爪虾煲
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
300g鲜虾
400g鸡爪
1个中等大小土豆
0.5个洋葱
#辅料
1段大葱
4片生姜
4瓣蒜
10个干辣椒
5g花椒
#调味料
30g郫县豆瓣酱
10g料酒
30g生抽
3g糖
20g食用油
做法：
准备工作：
土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑；
洋葱切大块，备用；
葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。

鲜虾剪去虾枪虾须，挑出虾线，放入冰箱冷藏，备用。
鸡爪剪去指甲，斩成两段。
锅里放入比平时炒菜稍多一些的油，油烧热后，转小火，放入葱、姜、蒜，炒香；
再放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
放入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色；再放入洋葱，炒匀；
加入料酒、生抽，炒匀；
倒入没过食材的清水，转大火烧开，再转小火焖煮20分钟。
开盖，放入土豆，加入一小勺糖提鲜，拌匀，继续小火，盖盖焖煮约15分钟，至土豆软烂。
开盖，放入鲜虾，小火，盖盖焖煮约5分钟，至虾熟，完成！
吃的时候可以撒点香菜、香葱装饰。
拌茄子🍆
不用油
用料：
几个茄子
几勺花生酱
鲜酱油
做法：
茄子切成段，最好细一点，摊平放在盘子里，用微波炉转到软为主。
花生酱，鲜酱油，放点水，搅拌开，用它拌茄子，再放点白芝麻。
零失败不开裂巧克力杯子蛋糕
今天跟大家分享一个不开裂的巧克力杯子蛋糕，大家耐心看完笔记再做哦
用料：
蛋黄糊部分
25克细砂糖
克牛奶45
75克低筋面粉
45克植物油
12克巧克力粉
5个蛋黄
蛋白部分
5个蛋白
4滴柠檬汁
45克细砂糖
做法：
把植物油跟可可粉混合均匀
分次放入牛奶，细砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，z字形划至蛋黄糊细腻即可
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至鱼眼大泡加入第一次细砂糖，打发至蛋白细腻时加入第二次细砂糖，打发到有纹路时加入剩余细砂糖，高速打发至硬性发泡，最后几分钟换低速打发，使蛋白更细腻一些
取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊切拌均匀
把切拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀
这是混合均匀后的蛋糕糊
倒入模具八分满，震掉气泡，放入巧克力豆，烤箱提前预热125度45分钟，转145度35分钟
烘烤中的状态
出炉后震掉热气，不需要倒扣，放到网架晾凉即可
白切鸡
广东白切鸡
懒人版
用料：
1只三黄鸡
4片姜
2勺盐
适量姜
1勺盐
适量油
做法：
把鸡洗干净放2勺盐抹均匀腌一个小时左右
大锅烧开水放几片盐
水开把鸡放进去关到最小火，定时30分钟
水一开加入一碗半水加盖
以上重复3次左右
30分钟用筷子从鸡腿中叉入，筷子拿出来没有血水就熟啦
放入冰水
姜打成泥
锅中加入油+姜泥炒香
加入2勺盐拌匀关火
酱料做好
可以切鸡开吃
一碗臊子肉的故事
单位已经离职很久的一个小鲜肉结婚，收到请柬后不禁感慨：当初的那个逢人便笑谦逊懂礼的小鲜肉历经重重考验，终于被人收了^_^。 
       参加完婚礼后带着果果回家，依然老规矩，准备一周的战略物资之一—婆婆点名要的臊子肉，果果名副其实的是个关中孩子，吃面永远吃的面比菜多-_-#，这点跟我和婆婆都不一样，哪次吃面食不都是面就菜吃，在一堆菜里寻找面类，仿佛菜才是真的主食一样:-)好了，不啰嗦了，上菜谱吧，菜谱的文字编辑因为一个字的错误，顺路就成了一个故事，祝大家中秋团圆，国庆同欢。
用料：
2000克前腿猪肉
八角大约两个，桂皮手指长一小段，五香粉偏多一点八角、桂皮、五香粉
最好是粗细辣椒各一半，快好的时候放，细的可以让油更红亮辣椒粉
大约二-三两，最好是岐山香醋，买好点的，不然就只酸不香。香醋
适量酱油
料酒根据肉的品质来定，如果是好的猪肉，可放可不放的，不太多料酒
做法：
肥瘦分开分别切，可保留肉皮，毛要搞干净的喔！
热锅倒肥肉进去转小火炒吐油，不可太干喏
如图
放瘦肉，炒到断生，如果有水分，炒干它！
炒干的过程里按顺序加五香粉，等水分差不多炒干开最大的火烹入香醋，酱油，高温遇到醋的味道会算到炸^_^！炒啊炒差不多了就加辣椒粉，量我不规定了，自己看吧，你喜欢的妞有多火辣就加多少辣椒粉(☆_☆)最后的状态是水分炒干，油份渗出并且变成红油状态，肉不会太干太柴，ok，恭喜你，搞定出锅吧！有人说没放盐，盐和酱油的比例自己把控的，小两口吵架认错不认错什么时候认错也是你们自己把控的对吧？
普天同庆，吃碗面吧！
冰糖燕窝
用料：
15碎毛燕
5克冰糖
做法：
毛燕
泡发1小时
换水挑好毛后
再放一些水泡1小时
连水带燕窝一起放炖盎，炖30分钟放冰糖，再炖10分钟，就OK了
一盎
盛出碗
水果捞
做法简单的水果捞，动一动手就能来一份哦
用料：
克酸奶
干水果
根香蕉
个芒果
草莓
奥利奥或其他饼干碎
做法：
芒果划开，切下果粒备用
推荐用越南一个牌子的百香果味酸奶
还可以用其他做吊坠
养生茶之润燥生津方
滋肾养阴、润燥生津方

生地：除瘀血，补肾填髓，久服轻身不老                                            
麦冬：除身重、目黄、口干舌燥，强阴益精，补肺气                                
枸杞： 除五脏邪气，清肝明目，除头痛，强阴益智，久服坚筋骨，延年益  
寿
-----------《神农本草经》

适用人群：
1、口干舌燥，肌肤干燥者
2、视力不佳者
3、常感腰酸腿痛，关节活动不佳者
4、更年期综合征
用料：
10g生地
5g麦冬
5g枸杞
做法：
准备食材：生地10g 麦冬5g 枸杞5g
冷水浸泡：30min左右
慢煮10分钟后，即可以当做茶饮用（保持茶汤温热）
酸酸甜甜就是我之山楂罐头，山楂果酱，山楂糕
用料：
800克处理好的山楂
500克白砂糖
适量水
做法：
水里加入适量的盐，把山楂浸泡15分钟左右。
山楂用清水多洗几遍，洗干净备用。
用刀去掉山楂的头和蒂，切开两半，去掉核。
处理好的山楂800g，白糖500g。
山楂放进锅里，加入和山楂一平的水，大火煮开放入糖，再煮开就可以关火了。
煮好的山楂罐头。
盛出适量的山楂罐头，如果觉得太甜可以加入适量的白开水，放一段时间等山楂的果胶分泌出来味道更好。
剩下的山楂和糖水倒入容器用料理棒打成糊。
打好的山楂糊倒入不粘锅，开中小火不停的搅拌。（我用的电磁炉，温度调到1000）
山楂糊有些粘稠，山楂果酱就做好了，盛出适量可以用来搭配面包吃。
剩下的山楂果酱继续中小火翻炒至如图状态。
准备一个玻璃容器刷一层玉米油。
趁热把山楂糕盛进容器，用刮刀按压平整。
放凉待山楂糕成形就可以切成小块啦，放冰箱冷藏保存，随吃随拿，酸酸甜甜很开胃。
㊙️秘制奥尔良烤鸡腿
我会让你爱上我的鸡腿🍗不再去肯德基花冤枉钱！
用料：
10只鸡腿鸡翅
2大勺奥尔良腌料
2大勺变态辣椒粉
做法：
洗干净切好纹路，既方便熟也可以更好入味。放在大盘子里倒掉多余的水。把配好的辣椒粉和奥尔良粉撒下去给鸡腿鸡翅每个部位均匀的按摩揉搓使它更入味好吃😋按完摩可以放进冰箱保鲜，需要吃时分配好时间提前拿出。
烤箱210度、预热10分钟。放入腌制好的鸡腿🍗鸡翅。烤20分钟。
烤了20分钟的样子。
拿出来翻个面再放进去烤个20分钟。每个人的烤箱温度都不是很一样，可以先10分钟考量一下摸索下。
新鲜出炉的奥尔良辣翅+腿🥳🥳🥳🥳
三文鱼什锦炒饭
美食要与健康共存
吃货要与健身平衡
用料：
半块三文鱼中段
1大碗米饭
4个鸡蛋
5克盐
3片小白猪午餐肉
50克胡萝卜丁
50克玉米粒
50克豌豆粒
1勺六月鲜
做法：
配菜准备：4枚鸡蛋打散
超市买包杂菜（拥有胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒）
来一盒小白猪午餐肉，切三大块厚片随后切丁
三文鱼中段切一小段切丁
撸起袖子开炒
跟蛋炒饭一样啦
先热锅倒油，将打撒的鸡蛋快速炒拌，这样鸡蛋会很嫩哟，随后依次倒入杂菜，午餐肉丁，三文鱼丁炒拌，倒入粒粒分明的白米饭，炒啊炒啊炒，加入之前的配菜炒啊炒啊炒，加适量盐以及少量生抽提鲜，哇塞，就这样一碗诱人的三文鱼什锦炒饭便完美诞生啦～
油炸柿子饼
用料：
适量柿子
适量克面粉
1只鸡蛋清
做法：
面粉加水再加上鸡蛋清揉匀
买的是干的柿子饼，柿子饼中间的抠掉
和面粉一裹，放在锅里煎两面，隔壁小孩都馋哭
锅包肉(番茄酱版)
用料：
300-400克猪里脊肉
6克生抽
15克料酒
一大勺番茄酱
一勺白醋或米醋
25克白糖
两片姜
一段葱
150-200克土豆淀粉
1根香菜
少量胡萝卜
2瓣蒜(不放也可)
做法：
猪里脊肉切4毫米厚片，用生抽和料酒抓匀腌上备用。
姜葱切细丝，香菜切段儿备用。


土豆淀粉调成稠糊状，要能流动那种。在放一点点玉米油搅拌匀，出锅更酥脆。
大葱、生姜切细丝，蒜切碎。
番茄酱，米醋，白糖兑成料汁，放10毫升水稀释搅拌均匀备用。
肉片腌制好后，放入淀粉液里。
锅内放油，中火烧至七成热，将肉片在淀粉液里沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。约一分钟。
每次少放肉片，太多了肉片容易粘连在一起。

再将油烧至七成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出，约二十秒左右。
锅刷净放少许油，大火烧热，下配菜胡萝卜丝、大葱丝、蒜、香菜梗等进行爆炒。放入番茄酱汁，翻炒均匀，至出泡泡。
然后将肉片放进锅中，快速炒至肉片沾匀汁水即可出锅。香菜也可以跟肉片一起放。
我只是最后装饰了一下。
纠正宝宝挑食的西葫芦饼
宝宝经常有挑食的问题，这款饼有菜有蛋还有肉，营养全面又美味。
用料：
3个鸡蛋
1个西葫芦
50克面粉
3克盐
适量熟肉碎(选)
适量食用油
5克黄油(选)
适量香葱
做法：
西葫芦又称角瓜，去皮，挖心，切成馅
尽量碎点
放鸡蛋，香葱碎，化好的黄油，面粉，肉碎，搅至无颗粒
饼铛烧热，放入巴掌大的料
厚度参照这个，一面凝固时翻，否则会碎
两面金黄即可
酱香鸭腿（饭）
爸爸的独家秘方😊百吃不厌，特别特别的好吃
用料：
2只鸭腿
1个八角
3段葱白葱
3片姜
适量（多一些）生抽
适量（少一些）老抽
适量料酒或高度白酒
一块半～两块酱豆腐
适量酱豆腐汤
做法：
鸭腿洗净，泡一会泡出血水，用料酒或者高度白酒涂抹按摩，这部为了给鸭腿去腥
倒入除半块酱豆腐和酱豆腐汤之外的所有调料，均匀涂抹到鸭腿上，把鸭腿带调料一同放入保鲜袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四个小时
把鸭腿拿出来平底锅煎，不用加油，鸭皮一面冲下，很快就会出很多鸭油，直到两面金黄色，鸭油不要到一会炒菜用
把鸭腿和所有调料（刚刚腌制用的全部+剩下的半块酱豆腐和酱豆腐汤）一同放入高压锅，鸭肉或者鸡肉档，我看了下十五分钟就好啦，不是电脑的高压锅定时十五～二十分钟即可
准备洋葱切小丁，豇豆切小丁，放到鸭油里煸，稍微撒一点点盐，这部一定不要省略！！特别特别特别的香😛可以再焯一些西兰花胡萝卜。🍚米饭喜欢吃什么就准备什么，我这里是紫米燕麦糙米饭，简单的大米饭也很香哦。荤素搭配简单易完成的鸭腿饭完成了✅
鸡爪煲
用料：
6只鸡爪
8只虾
一个洋葱
一个土豆
四根小葱
一截大葱
四五瓣蒜
四五片姜
一大勺豆瓣酱
各两个桂皮八角香叶
一勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
一勺白糖
细青椒3个辣椒
3个干辣椒
3个小米椒
做法：
1鸡爪焯水煮熟，虾煎熟2煎虾的油倒入葱姜蒜花椒八角桂皮花椒一小把爆香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油3放入洋葱炒香，放入鸡爪炒均匀，倒入水淹过鸡爪，焖半小时，放入土豆至焖熟，最后放入大虾，和喜欢的菜焖十分钟
生酮饮食/防弹咖啡☕️
生酮饮食：高油脂，适量蛋白质，低碳水化合物
用料：
1杯咖啡
1TBSP黄油
1杯开水
1TBSPMCT椰子油
做法：
生酮饮食啊，早餐变得超级简单，一杯防弹咖啡就可以撑到12点以后，基本做法：咖啡+油+水
用到的椰子油🥥生酮饮食吃的油很讲究，要好的油健康的油～(^_^)v
黄油必不可少，黄油其实就是牛油啦～很香，我是内蒙人，吃起来完全不需要适应。
小贴士，黄油真的百搭，而且用起来很方便，包装上都有刻度，我的办法是提前一次性切好放到小盒子储存。随取随用不需要再切～一次基本量是1TBSP～
小贴士，我是不用料理机或者搅拌机的～懒人就有懒得方法，我用的是珍珠奶茶的可循环利用的不锈钢吸管。优点1、吸管当搅拌棒，每次喝之前搅拌到黄油完全融化就好了，椰子油我用的是液态的～2、喝的时候口感变好，因为吸管是从下层开始喝，咖啡和油脂分布比较均衡。直接对嘴喝往往一口油哈哈哈😄不舒服～
懒人进阶法～我有多懒，连咖啡机都不用，直接买星巴克这个速溶没有任何糖奶添加的咖啡粉，一次一包，直接将咖啡、黄油、椰子油混合。水都不需要量了，往一个咖啡中杯的马克杯里倒就好了～为了看的清楚用的是透明的杯子～Starbucks这个咖啡粉超级赞的，咖啡品质比较有保障，上班旅行必备，体积小快捷方便加热水就好了～生酮之前也爱喝美式～☕️开启🔛美好的一天吧#
最后来看一下黄油🧈融化后的咖啡吧，搅拌搅拌开喝，肠胃不好的童鞋们要小口慢慢的喝。另外如果有觉得肚子不舒服的孩子们也可以将油脂减量，➕一些煎蛋煎培根类的生酮早餐～毕竟咖啡也并非所有人的首选，另外喜欢喝奶茶的人将咖啡换成喜欢的绿茶、红茶、抹茶都可以哦～创意♾（喝防弹咖啡前几天适应期会有拉肚子的风险～别问我怎么知道的～肠胃好的朋友当刮油啦～不太好的朋友慎入，必要的话请遵医嘱哦）
最后来看一下营养成分：我使用的星巴克即溶咖啡粉是3.3g，基本上0卡，0脂肪，0碳水，0蛋白质。1tspMCT油是130卡，14g脂肪，0碳水，0蛋白质。1tsp黄油是100卡，11g脂肪，0碳水，0蛋白质。总计，这杯防弹咖啡是230卡，25g脂肪。作为早点，确实是低热量，但是又喝到足够好的脂肪，还不觉得饿。☕️
意式肉酱面
昨天晚上昨晚的意式肉酱没想到放了一晚更加好吃了！做了一小罐够吃三顿了。只需要把肉酱加热，再加入写香料一盆好吃的意面就做好了。速度堪比方便面，但是好吃又健康，何乐而不为。
用料：
适量意式肉酱
一小把意面（Spagetti）
适量橄榄油
适量Parmesan Cheese
适量Parsley
做法：
取适量意式肉酱在锅中加热。
意面煮熟后盛盘，滴上稍许橄榄油。
加入意式肉酱，撒上Parmesan Cheese和Parsley即可。
香辣牛肉面
跟四川同学学的香辣牛肉面
用料：
一把挂面
牛肉
几粒花椒
两颗大料
一小块桂皮
两片香叶
几颗干辣椒
一勺豆瓣酱
一小勺生抽
一小勺老抽
做法：
牛肉焯水去血水
加入准备好的香料和一大锅水，将焯好的牛肉放到锅里，大火煮开。
煮大概一分钟关小火炖两个小时
牛肉快炖好的时候，另起一锅烧开水，加一点盐，放入挂面煮熟
煮好的挂面捞出放碗里，倒入做好的牛肉汤和牛肉，一碗热腾腾的牛肉面就能上桌了啊
宝宝辅食——猪肝粉
6个月之后，母乳的营养成分已经跟不上宝宝。就要给宝宝添加辅食了。宝宝的第一道辅食必须是含铁的米粉。但是难免有些宝宝不爱吃高铁米糊。所以呢，宝妈们可以从其他的食材当中聂取这些微量元素。
用料：
少许（没称）猪肝
四五片片姜
四五条葱头
做法：
买来一大块猪肝，切块，浸泡45分钟，期间换水三次，充分去掉血水，以免腥味。准备姜片，葱白，可以加柠檬，但是家里没有，所以我没有下。
猪肝去筋，去皮，切片，冷水下锅，水开捞去悬浮沫，以免有腥味。5分钟后关火，出锅，冷水冲洗三四次，洗去脏东西。冷水再煮一次。捞去悬浮沫，煮15分钟，猪肝熟了捞出。放砧板切小块，不粘锅炒干水分。
放料理机中搅拌成粉末。第一次搅拌肯定会有一点点水分，没关系。倒出来重新再慢火翻炒。差不多翻炒到变色，用手按一下，没感觉有水分了，就可以进行第二次搅拌，搅拌好的猪肝粉要记得过筛，因为六个月的宝宝没有咀嚼能力，有颗粒状宝宝难咽下去。过筛后如果还有颗粒状，可以再搅拌。
做好之后的猪肝粉是这样子的。粉末状，很细腻。
我用双层封口袋装起来，放冰箱里保鲜，一次最好不要做太多，因为猪肝粉不用天天吃，一个星期两三次就够了。刚添加辅食的宝宝，一次只能一点点，不能太多，因为猪肝有苦味。
葱爆龙虾
用料：
龙虾
做法：
龙虾蒸熟切块（头去壳、尾对刨后切3段、钳子拍裂）
油锅爆香葱姜蒜
➕龙虾块翻炒➕生抽调味➕水淀粉勾芡
撒葱花装盘
干煸牛肉
远在西雅图的闺蜜，常常分享美食，不论晨昏。看到她这干煸牛肉的瞬间，忽然悟出了“舔屏”这词儿有多传神。成品出炉，那真是～根本停不下来！🤗🤗🤗
用料：
1500克牛肉
一大块姜
半颗大葱
一头蒜头
较多花椒
50克干辣椒
较多辣椒粉
100克料酒
适量味极鲜
适量糖
适量盐
适量耗油
做法：
牛肉顺丝方向切长条，略粗。清水浸泡，约一小时，中间两三次水。
捞出牛肉条洗净，攥干水分。姜丝、葱丝、蒜末、盐及料酒放入牛肉，用手抓匀。腌制约半小时。
开火，不要倒油，把腌好的牛肉条倒锅里，全程中小火，不停翻炒，直到牛肉的水分全部煸干为止。
煸好的牛肉条放一边晾凉，备用。
锅里倒油，比炒菜量稍多，开小火，放较多花椒，爆香。放干辣椒碎以及辣椒粉，炒香，倒入煸好的牛肉条，小火翻炒均匀。
倒入稍多味极鲜，糖、耗油及少量盐，小火翻炒，看上去如图样比较干的状态即可出锅。
韭菜馅饼
用料：
3只鸡蛋
500g韭菜
少许虾皮
盐
五香粉
十三香
生姜粉
香油
油
做法：
韭菜洗净，尽量控干水份。
现在开始和面，面要稍微软一些，和好的面放在面盆，盖上锅盖醒一会。
鸡蛋打散，往鸡蛋里滴入几滴水，这样炒出的鸡蛋更容易散。锅里放入适量的油，油热以后，倒入鸡蛋，迅速用筷子打散。然后往锅里倒入适量的虾皮，炒香。
把控干水分的韭菜切碎，放入盆里，这时倒入适量的香油，把韭菜用香油拌匀，这样做可以控制韭菜在碰到盐以后出汤。然后把炒好晾凉的鸡蛋虾皮倒入韭菜盆里，一定要晾凉以后才能用。这时倒入五香粉，生姜粉，十三香，少许的盐拌匀。
这时开始擀皮，皮尽量要薄，跟包饺子的皮一样薄最好，然后像包包子一样包好，包好后用手轻轻的按下包子上面，然后用擀面杖轻轻的擀薄面皮。
这时把擀好的馅饼放入加热好的电饼铛中，等馅饼两面都烙好以后用刷子蘸上少量的油刷在馅饼两面，反两次面就可以出锅了。
花生衣红枣汤
此方具有补中益气、补血活血、养发生发的功效，适合有食少纳呆、短气乏力、头发大量脱落、头发早白等症状的患者使用。更多止脱、生发、育发的饮食和菜谱，请关注微信号：13812537086（备注：下厨房）！
用料：
100克花生米
10颗红枣
少许红糖
做法：
将红枣洗净、去核。
将花生米用温水浸泡20分钟，取出花生衣（花生的红色表皮）。
将花生衣与红枣一起入锅加适量泡过花生米的水用小火煎煮30分钟，调入适量的红糖即成，可饮汤吃红枣。
香辣鸭掌
用料：
500克鸭掌
2勺豆瓣酱
2勺老抽
2勺生抽
6片姜
1勺料酒
1个八角
3克冰糖
香辣酱                      2勺
做法：
鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟关火，期间加料酒去腥
起油锅爆香姜片、八角
油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯✌️👌
韩式裱花的学习
用料：
100克豆沙
8克白黄油
适量滴色素
做法：
跟书学，康乃馨
罗曼玫瑰
基础玫瑰花
清炒空心菜～清爽可口
夏日炎炎，看到清新的绿色沁人心脾，炒一盘蔬菜来降降火吧，清爽可口
用料：
1把空心菜
2瓣蒜末
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
选取鲜嫩的空心菜，洗净
从顶部开始掐成小段，便于炒菜和入口，空心菜准备完毕
拨两片蒜瓣，切成细末待用。（虽然是清炒空心菜，也可以这样加一点点蒜瓣提香）（如果喜欢蒜味浓的可以多加些，就变成蒜沫空心菜啦😊）
锅内加入适量油
待油温上去后，加入蒜沫炒香
继续将择好的空心菜放入锅中
加适量盐（盐要及时放，让空心菜出水，炒菜时不用另外加水，这样炒出来的口感很好）
翻炒空心菜至熟即可出锅，可根据个人口味选择加或不加鸡精都可
盛入盘中即可享用
下饭的，很可口哦
山楂酱（破壁机版）
快要到山楂结束的季节了，于是就想到要做点酱。抹在白吐司很赞，勺一勺放在糖醋排骨里，那味道简直不能太美了。
山楂里的果胶很丰富，要煮得久一点，果胶才会释放出来。可我不想熬那么久。 
懒人想的办法是即要方便又要美味，即要有丰富的山楂香味，又要保留它的营养-----用小V破壁机来做，肯定是不二选择。
用料：
去核后338克山楂（毛重500克
100ml纯净水
100克（可以根据自己的口味多加）冰糖
小指指盖那么多盐
做法：
1.洗净果子，沥干，去核。放入破壁机，倒入100ml的纯净水，用最高档研磨。
2.将打制细腻后的酱倒入不锈钢的奶锅中（切切不要放在铁锅里煮哦！因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色）。
3.由于是经过小V破壁机研磨后，酱已经很黏稠了，所以只要煮至冰糖全部融化，山楂酱就已经完成了。
干锅大虾
干锅大虾教程
用料：
16只虾
3瓣蒜
2个土豆
10个干辣椒
1勺生抽
10粒花椒
5克糖
3克白芝麻
耗油1勺
老干妈1勺
海鲜酱1勺
鸡汁1勺
做法：
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冰咖啡
早上提神的
用料：
克椰子水
做法：
准备一杯冰块
椰子水倒进去
咖啡加水
往椰子水里加咖啡
葱油拌面酱
这个方子是我改良后的，份量和制作方式都改了一下。原方是白糖30g、老抽50g、生抽60g。但是麻麻说太甜，我就把老抽和生抽份量加倍了，味道也很好。糖我多加了5g、因为有些人喜欢吃甜的。用原方我觉得太甜了，会腻
用料：
100g葱
35g白砂糖
110g生抽
110g老抽
80ml食用油
做法：
葱只要绿色部分，白色的不要。老抽生抽混合
我是炒锅先热油把葱炒出香味略变色后换到平底锅小火煎至焦黄（原方是没有这样做的，我这样做是因为油太多了，我换锅之后，大部分油都还在炒锅里。为什么不直接减少油的份量，因为那样不够炒出葱香，换锅是我想到的一个比较能够保持原味的办法）
再过一会儿差不多80%都焦黄之后再倒入生抽老抽和糖
开始冒泡泡就可以关火了。装瓶子装久了葱的颜色也会全部变成黑色。不用觉得自己葱还有绿色的就是没做好。
面煮好沥水倒点酱、放点葱、加点生菜。简单又好吃
蒜蓉香菜拌鸭肠
用料：
鸭肠
香菜
蒜
料酒
精盐
香油
香醋
辣椒油
味精
姜
食用碱
做法：
将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用
将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味
如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤
锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分
将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可
大白菜皮蛋虾仁汤
用料：
大白菜
皮蛋
虾仁
做法：
虾仁先浸泡一个小时
用电饭锅把水烧开，加入虾仁
加入切好的大白菜
再把切碎的皮蛋放进锅里同煮一两分钟
加入适量盐即可
拌雪里红樱子
用料：
500克雪里红樱子
1个(大的，小的2个)红干辣椒
半料勺盐
半料勺味精
1料勺蚝油
1料勺糖
半头蒜
1料勺香油
1料勺芝麻
3汤勺油
1汤勺红油
做法：
雪里红缨子摘洗干净，去掉老根，切段。蒜切碎，干辣椒切丝。
锅中烧水，开后加几滴油，放入雪里红缨子焯40秒捞出过凉，挤净水。
锅中放油热后漫火把辣椒丝炒香，放入赫沫炒香。
雪里红缨子里加入盐、味精、香油、蚝油、红油、芝麻、白糖、倒入刚炸好辣椒丝蒜碎油。
翻拌均匀，这么拌着吃真的很健康。(买嫩点的拌着好吃)
罗宋汤
今天这道罗宋汤是比较清淡的版本，没有过多的食材、调味料，也不用烦琐的烹调。西红柿、土豆与牛肉就是神搭配呢！清清爽爽的，只有材料的本味就超好喝！再加片面包快来试试吧～～
用料：
300克牛腩
2个番茄
1个土豆
半个胡萝卜
1个洋葱
3根葱
1块姜
1茶匙盐
做法：
牛腩冷水焯水撇去浮沫备用
土豆、胡萝卜、洋葱切丁
葱切段、姜切片
番茄去皮切块
锅中倒入牛腩小火煮50分钟
再放入土豆丁、胡萝卜丁煮20分钟
倒入洋葱丁煮15分钟
然后倒入西红柿煮10分钟
出锅前加入盐
好喝暖胃的罗宋汤就完成了
小清新-冰草草莓沙拉
冰草是一种可以吃的多肉植物
汁水丰富 小清新代表
在一家创意餐厅偶然吃到冰草
然后就常常想念
爸爸在菜场发现冰草以后就创作了这道菜～
用料：
适量冰草
两颗或更多草莓
适量香甜沙拉酱
适量芥末调味酱
适量葡萄干
做法：
冰草拿盐水浸泡大约两小时，用之前拿清水多洗几遍。葡萄干洗净（拿清水泡大约十分钟）。草莓洗净，切丁。
开始调酱汁，沙拉酱三勺，芥末酱适量，一点点热水，开始搅拌，多搅拌一会儿。酱汁不要太稠，沙拉嘛，爽口一点。
（可根据个人口味放芥末酱，建议边尝边放🌚，避免太辣，小孩子吃的话就少放一点哦，用的是这种芥末酱，711就有卖！）

淋酱汁，放草莓丁，放葡萄干
养眼又好吃的小清新
完成✅
鲜石斛花胶炖鸡汤
用料：
四份一只鸡
两条花胶
5〜8条鲜石斛
7〜10克北芪
10克芸苓
3片姜
10克杞子
5克虫草花
做法：
大合照来一张
鲜石斛中间剪开，再剪段。
虫草花洗净用水泡一泡备用
鸡肉飞水洗净
花胶剪开，洗净，切块
全部材料放到盅内，记得放姜哦。
当然还有飞水洗净的鸡肉。
盅内放开水，盖上盖子移入锅内隔水炖煮，大火烧开再转小火炖2〜3小时，加盐调味就可以了。
汤色如茶，清澈见底，想要颜值的亲，肉要汆水😜😜😜
这碗汤有仙气。
炒冷面
很久之前在抖音上看的，当时看完就划过去了，这现在放长假，把家里冰箱里的以前懒得做的东西都做了吃了，大致回忆了一下，就简单的做出来了，做完还挺好吃的！
用料：
6张烤冷面
3个鸡蛋
3根火腿肠
半个洋葱
1根香菜
适量陈醋
适量蒜蓉辣酱
适量糖
适量酱油
适量烧烤料
适量食用油
适量清水
做法：
烤冷面撕成长条，然后切成菱形块备用。
洋葱切条(切末也行，我不爱吃洋葱，切条好挑出去)，火腿肠切片，香菜切末，鸡蛋打散。
加油烧热，炒嫩嫩的鸡蛋，盛出来备用
锅内再放油，先放洋葱炒一会，再放入火腿肠，翻炒
再放入切好的烤冷面，翻炒一会，再加入一点清水，别加太多，清水的加入能让冷面软乎点，再放入先头炒好的鸡蛋，翻炒均匀
依次放入烧烤料，辣酱，酱油，陈醋，糖，翻炒均匀，就可出锅了
趁热上面放入香菜，拌匀，就好了
好吃停不下来的蜜汁烤翅
用料：
13个约500克鸡翅中
3勺李锦记蜜汁烤肉酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
5片生姜
做法：
鸡翅洗净两面切横纹刀，放入已混合好的腌料中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
调料
混合好的调料
腌制中的鸡翅
出冰箱中已腌制好的鸡翅，烤箱上下管200度预热十分钟，摆好鸡翅，放入烤箱，烤制约20分钟，十分钟左右翻面一次。具体烤制时间视不同烤箱而定。
烤大约20到25分之内，出炉装盘，味道非常好。生抽，蚝油和蜂蜜的量可以自行调整，这个方子的量口味稍淡。
超详细-麻辣香锅（海底捞版）
麻辣香锅的配料就是自己想吃什么就加什么，实在不知道吃什么的时候，打开外卖平台选麻辣烫商家看看配料里面内容，想吃什么就买什么。特别下饭，特别香的麻辣香锅，只做一个菜，配上啤酒，惬意。肉，海鲜，丸子都可以下。
用料：
3根香肠
2片姜
2个土豆
1节藕
5根芹菜
3只鱿鱼
半个洋葱
1颗小白菜
1袋海底捞麻辣香锅
2块香干
做法：
土豆切片泡水去掉淀粉，莲藕切片泡水避免变黑，鱿鱼切段加料酒去腥味，香干切片，小白菜洗干净切半，洋葱切片，香肠切片，芹菜洗干净切小。
这一步让食材半熟。锅内下油，放入土豆翻炒一下盛出。再下油，把莲藕香干也翻炒一下盛出，食材翻炒一下会更香，熟的也快。全部食材盛出，开始制作香锅底料。
锅内下油，油可以多一点。下蒜头，姜片，拿出一包海底捞麻辣香锅料加入，翻炒一下。
翻炒出香味，可以下各种食材。
下土豆。
下香干，莲藕片。
下香肠，洋葱。洋葱可以增加甜度。
多翻炒一下上色。下鱿鱼。
翻滚吧！食材！不停翻炒上色，加小白菜。青菜海鲜都比较容易熟，所以最后下。
最后加入芹菜。可以试一下味道，不够咸加点盐。
各种食材翻炒上色。完成。
雪菜黄鱼汤
用料：
1颗雪菜
1条大黄鱼
1个冬笋
2勺油
1根葱
3片姜
1勺鸡精
1大碗清水
2克盐
做法：
大黄鱼洗净，在背上划几刀
雪菜切粒，冬笋切丝
先把雪菜和冬笋煸炒下，然后盛出备用
油温7层热的时候放入姜片，然后把大黄鱼也放下去，2面都煎一下
加入清水，然后把炒过的雪菜和冬笋放进去，放入葱段，加点盐，煮开后大概在煮个6分钟左右就差不多了
出锅时加点鸡精
包菜粉条炒肉
我的童宝，使我开始了炒菜之路，很幸福的感觉...
用料：
1小个包菜
适量大里脊肉
适量粉条
适量姜
适量葱
勺蚝油
适量生抽
一点味达美
适量料酒
做法：
热锅放油，放入姜丝葱，入香，把切好的肉放入翻炒，然后放入料酒，耗油，生抽，少量的盐。翻炒几次，加点水。盖上锅盖，开之后，2-3分钟之后起锅装碗里备用。
粉条热水入锅，烫好。要熟哦😊
再次锅热油，放入葱，入香，放入包菜翻炒，放入生抽，味达美放一点，放入炒好的肉，加点肉的汤汁一起。翻炒，加点水，适量的一点就好哦😊最后放粉条，翻炒几下，粉条入味之后，放点盐。装盘，关火就可以了。
罗勒意面
种了一株罗勒，三天两头忘记浇水，养不了了，还是趁新鲜做个意面吧
用料：
100克意大利面
30克松子
2瓣大蒜
15克橄榄油
3克盐
10克罗勒叶
做法：
主锅放入1500克水，10分钟100度小勺煮开
先不设定时间，温度100度，速度反转小勺，从量杯口放入意面，然后设定时间12分钟
把意面倒入蒸锅，用凉水冲凉拌开，洗净主锅
主锅放入松子、罗勒叶、大蒜，10秒速度10打碎
加入橄榄油、盐，2分钟V反转小勺
加入意面，1分钟100度反转小勺，出锅完成✅
豉香蒸排骨
用料：
1000克排骨
2勺豆豉
适量盐
适量味素
适量葱姜
适量白糖
适量酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
排骨垛小块，清水泡一小时洗净
加盐，味素，葱姜，白糖，酱油，胡椒粉，一品鲜，水淀粉，料油，豆豉抓匀腌制10分钟
开水上锅蒸30分钟
取出撒香菜，小米辣
白菜豆腐鸡蛋汤
用料：
200克白菜
3个鸡蛋
1块老豆腐
1勺胡椒粉
做法：
白菜切丝，鸡蛋加少许盐打散，老豆腐切厚片备用。
热锅热油，下鸡蛋翻炒至焦香。然后加入开水，煮两分钟至汤汁变白。
加入白菜丝和豆腐，煮三分钟左右，加入适量盐，盖上盖子继续煮。
煮到白菜耙软，加一勺胡椒粉拌匀即可出锅。
吮指烤鸡
一直想做一次烤鸡，这两天Hao来家里度假，给他做了煎烤大拼盘⚠️⚡️热量爆表，请勿模仿🤣，所以只放这道烤鸡上来，吃的时候手撕最佳，撕开外面香脆的表皮，里面是鲜嫩多汁的肉肉，满满一口超满足～
用料：
半只三黄鸡
一块姜
一小把葱
5颗蒜粒
4颗指天椒
1个八角
小块桂皮，花椒
6颗冰糖
20g盐
10g糖
陈醋
老抽
酱油
做法：
鸡洗净，取一个锅放入姜片和葱结加水煮开，把鸡肉放进去烫至皮绷紧后取出待用。
另起一锅做烤汁，放入200ml水，一勺陈醋，一勺料酒，一勺老抽，两勺酱油，6粒冰糖，20g盐，10g糖，及八角桂皮花椒烧开，搅拌至冰糖融化。
在烫好的鸡身上铺上新的姜片，葱结放在深碗里，将步骤二的烤汁倒入浸泡，等烤汁不烫了，将所有东西倒入厚的保鲜袋，按摩入味2小时。
把腌制好的鸡串入烤杆，烤箱预热220度，旋转烧烤1.5小时。
最后准备一点蜂蜜水，用烤刷蘸着涂满鸡的表面，将烤箱温度调至230度，20分钟表皮上色和变焦脆。
自制星巴克抹茶星冰乐
用料：
200克冰块
130克牛奶
10克抹茶粉
15克糖粉
做法：
将冰块加入搅拌杯中；
加入牛奶，依自己喜好调节牛奶量以不没过冰块为佳
加入抹茶粉
加入糖粉依自己喜好增减糖；
用搅拌机搅拌成冰沙到将淡奶油用电动打蛋机打发装入裱花袋挤在沙冰上即可
美味随处不在---『自制猪肉松』
肉松是中国著名的汉族美食，
具有营养丰富，味美可口，
携带方便等特点。
不但可以做出各种美味的甜点,
还可以入菜、做汤、拌进粥里或蘸馒头食用。
用处极为广泛，非常适合老人及儿童食用。
                           
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。
1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，
在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，
这时盐运使招待客人又催着送菜。
林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，
炒制成肉丝粉末端上席去。
谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，
盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。
后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，
并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。
福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

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用料：
适量老姜片
700克调料1:猪后腿肉
适量大葱
适量八角
适量草果
适量桂皮
适量陈皮
适量花椒
适量料酒
30克调料2细砂糖
20克红糖
10克生抽
10克老抽
4克盐
30克色拉油
20克白芝麻
做法：
猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜。
将肉切小块。
锅中坐水烧开，下入切好的肉块。
焯水后捞起（焯水时需把锅中泡末打出）
锅中重新坐水，下入焯好的肉块，同时放入，大葱、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、老姜片、最后倒入适量料酒。大火烧开，转小火30-40分钟。
煮好后捞起肉块控水，待凉。
将肉块放入碗里或者保鲜袋中，利用擀面杖，将其压松。
压松的肉块呈松散状态。
将压松的肉块，全部倒进面包桶里。
依次加入细砂糖、红糖、生抽、老抽、盐、色拉油或者芝麻油。启动面包机果酱功能2次，白芝麻需在第二次果酱功能，还剩30分钟时加入其中。
做好的肉松倒出，摊开，待凉后，装瓶密封保存。
酱蒜头
用料：
600克蒜
80克生抽
80克糖
80克醋
做法：
拨大蒜
先将生抽，醋，糖放入小美主锅，5分钟/100℃/小勺煮开，然后倒入600克大蒜头，设置20分钟/70℃/小勺
音乐响起，出锅！
黄油煎鸡翅
很香黄油味的鸡翅…可乐鸡翅以外的另一种简单做法
用料：
6只鸡翅
4颗蘑菇
10g黄油
3块培根
少许盐
少许油
少许糖
做法：
将鸡翅洗干净，然后用牙签在鸡翅上撮一堆小洞。然后用盐，油，糖搅拌并腌大概10分钟。
蘑菇洗干净就可以了。
平底锅热了以后放入黄油，差不多融化的时候把鸡翅放进去煎。待两面都金黄的时候把培根也放进去。培根的油煎出来以后把蘑菇放进来三样东西一齐煎…鸡翅颜色变了并且用筷子撮一下能撮过去就代表熟了可以上桌。
高压锅版豆角焖面
一直都用高压锅做豆角面！吃着会上瘾的豆角面！关键是省时间！家人都爱吃！
用料：
适量面条
适量无丝豆
适量瘦肉
适量生抽
适量海天黄豆酱
适量姜末、葱末
适量蒜末
适量十三香
适量盐
做法：
1
2
3
4
5
用细面条做，也非常棒。
宿舍电饭煲荷包蛋煮面条
只有一个电饭煲怎么办？懒人做法一学就会。适用于住宿的学生党哦～
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量（可不加）紫菜
根据个人口味变换辣油
若干小番茄
做法：
原料准备好，电饭煲烧水慢，可以先用已经烧开的水倒入其中，放入面条，按下煮饭键。
在面条快熟的时候打入一个鸡蛋，切好的番茄可以放进去。考虑到学生很少去菜市场，所以大番茄用小的来代替。继续盖上盖子。大约过五分钟打开，已经煮好。捞出，拌上辣油。