xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
适量葱、姜、蒜、香菜
各一个青、红辣椒
适量生抽、糖、料酒、盐
做法：
鱼处理干净洗净用刀在刀背划口
取平底锅放油烧热放鱼下去小火慢煎煎到两面金黄
姜葱蒜香菜辣椒洗净切好备用
取锅放少许油烧热放入姜蒜爆香倒入一碗滚水放入料酒生抽少许盐糖烧开放入煎好的鱼焖三分钟放入辣椒继续焖两分钟放入葱香菜焖出味起锅
三明治
做过各种搭配
这是最喜欢的一款
夹的可乐饼是百事黄瓜薯片的味道呢！
记下来 留给自己的纪念
用料：
2片#面包
任意方子自制 或者面包房买（大切片）
#黑椒煎蛋
#蔬菜瓜果
生菜、紫番茄、黄串果 
#可乐饼
2个中等大小土豆
一半白洋葱
一小节黄瓜
适量沙拉酱/蛋黄酱
适量海盐 黑胡椒
适量玉米淀粉
鸡蛋
打碎玉米片
#蟹柳
#黄芥末酱
#牛油果酱
做法：
制作可乐饼：
①土豆切小块入微波炉加热10多分钟至熟透
同时 
把黄瓜切成小丁 
洋葱切丁炒熟 
②土豆用勺压成泥 拌入洋葱和黄瓜
加盐、黑胡椒、沙拉酱调味 
③加入适量玉米淀粉
使它们粘合在一起  不至于整形时开裂
④过面粉-蛋液-玉米片（打碎的玉米片代替面包糠）
⑤下锅炸至两面金黄 捞出用厨房纸吸油

这时候吃吃看！  
外壳焦脆 内线软糯又夹杂着黄瓜的清爽  
出锅就消灭俩个



其余的材料准备好
切成你想要的形状 
做成你想要的状态
牛油果酱我喜欢加点蜂蜜柠檬水（腌渍过程中产生的水）一起再打成酱 
为了防氧化 可之前在滚水里烫一下再打
亲测有效 不变黑 但千万别烫熟了哦
一层酱
一层蟹柳
一层番茄
堆起来 

用保鲜膜紧紧包好  
切开享用吧
㊙️颜值超高💯奶香老面黑米红糖开花馒头
我们家喜欢吃粗粮馒头，一是营养丰富，二是有助于身体健康，好吃又营养～非常友好的一款方子，口感是我特别喜欢的黑米香口感，加了老面，松软有嚼劲，顶部放了新疆大枣，蒸的时候满屋飘着浓郁的枣香味～
用料：
🌿老面
100克中筋面粉
70克纯净水
1克盐
2克鲜酵母（或干酵母1克）
🌿主面团
150克黑米粉
150克中筋面粉
10克猪油（或玉米油）
6克鲜酵母（或干酵母3克）
30克广西红糖（喜甜的可以增加）
160克'牛奶（冬天用温的）
🌿装饰
适量新疆大枣
做法：
先制作老面，一个无油无水的保鲜盒里放入中筋面粉，再加入酵母、盐、纯净水搅拌均匀，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏发酵，发酵至12～16小时（我一般是头天制作老面，第二天使用）
红糖加入牛奶中，搅拌红糖化开后，加入鲜酵母，再把红糖酵母水加入中筋面粉中，放入猪油（玉米油），老面切成小块，也一并放入，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
放到温暖的地方，大概33～35度的温度，发至两倍大，内部组织成蜂窝状即可。
取出面团排气，要充分排气，这一步非常重要，均匀分成8份，分别揉成光滑的面团。一定要充分地揉面团，揉得越久，蒸出来的馒头才最好吃～
用剪刀✂️在馒头顶端剪两刀，剪得稍微深一点，二发发酵15～20分钟（冬天二发放发酵箱）掂一下面团，轻轻的感觉就可以啦！
新疆大枣洗干净，擦干水分，在刀口上塞满大枣丁，锅里放足冷水，盖上锅盖，大火烧开，水开15分钟后关火（⚠️不要开锅盖）焖5分钟，再打开锅盖。
嘻嘻，出锅啦！超好吃哦！我空口吃能吃两个🤣🤣
硬擂圆（红砂糖豆粉滚汤圆）
这款绝对是浙江台州独有的没错啦~

冬至是一年中的重要节气，所有的台州人都会在这段时间内吃硬擂圆，也有叫翻糙圆的。台州传统小吃。硬擂圆的圆子其实就是汤圆，传统是先把糯米粉和温水揉成面团，搓成小圆子煮熟，再放入红糖黄豆粉中滚拌，就是这个过程在台州古老的方言中叫“擂”，取圆圆润润、团团圆圆之意。

今天给大家做的是简约版，但是更美味。毕竟我们大家都是时间宝贵，去弄粉啥的太费劲了，当然你有时间，就先做个汤圆出来呗~ 没时间，超市买包芝麻汤圆就OK
用料：
250g速冻芝麻汤圆
半袋黄豆粉（TB有售，3-5元一袋）
3-5勺红糖
一勺黑芝麻
做法：
冷水烧开，放进速冻汤圆，每开一次，倒入冷水半杯。倒三次，直到所有汤圆浮起即可关火。此法可用于煮所有的速冻饺子，速冻汤圆，速冻混沌等等
TB买的黄豆粉大部分也是台州产品的，都是炒熟后磨粉的，可以直接食用。取若干豆粉，加入2-3勺红糖，拌匀。可以尝一下甜度自行调整。

把汤圆用漏勺掏出，放在红糖黄豆粉里滚动，直到全部沾满粉，再夹出
不好吃你来找我鸭~~~~~
莆田腌包菜
用料：
适量包菜
适量盐
做法：
包菜
包菜切丝直接拿太阳下晒！
晒干后，收到盆里加盐搓！
搓完后装瓶封好口盖上盖子！放一段时间就可以吃了！加黄豆炒很好吃！
补虚健脾胃丨莲子猪肚汤
莲子猪肚是健脾胃补虚的优秀搭配，滋养补益又很美味。火候掌握好了，汤清猪肚软。全家都可以吃。

猪肚要煮多久才好吃😋，经常考验着主厨的经验。分享一下我们多次积累的时间与口感经验，如果使用明火高压锅煮的小伙伴，直接就省心很多了。


》〉》〉》〉》〉》〉》〉》〉》〉》
趁着学做菜的间隙，了解一些食材的功效吧

白莲子——
全身是宝！大众最为熟知的是清热降火的功效。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。


猪肚的功效：
1、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。

2、能够补虚损，对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人，适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。

猪肚的禁忌就是其中含有的油脂和胆固醇的量比较多，不要吃太多啦。

日常食物多样化，营养才更全面
用料：
白莲子1小把
瘦肉100克
猪肚1个
盐1勺
做法：
猪肚用盐、白醋、地瓜粉抓捏去腥污。我还会用热锅来烫肚，再刮掉浮垢、剪去白色油脂，两面都洗净，面上没有滑溜溜的东西就干净了。
焯水：猪肚洗净后，冷水加2片生姜，加热到水开1分钟后关火。冷水冲洗一遍沥干备用。

（如果用锅面里外都烫肚的话，可以不用再焯水)
1、莲子+猪肚+切块瘦肉+姜2片一起下锅
2、冷水加到没到猪肚，差不多三分之二位置
3、加盖用大火烧开，起响声后转中火继续压10或12分钟。
(10分钟猪肚比较有嚼劲儿，12分钟小朋友也轻松咬烂了，依大家喜欢吧）
自然释压后开盖，捞出猪肚凉一会切成块
切块的猪肚，这样蘸酱油很好吃呢～～
装到砂锅再加热、加盐1勺调味、撒点葱花～～这样美味滋养猪肚汤就做好了哈
看着挺诱人吧！记得先收藏，丢进菜篮🧺周末来跟做吧。
干烧鲳鱼
用料：
750克平鱼
15克腌雪里蕻
肥20克猪肉
15克冬笋
20克酱油
4克小葱
4克姜
4克黄酒
红辣椒
15克干
4克盐
60克猪油
4克味精
4克大蒜
10克白砂糖
4克香油
做法：
鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0。6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；2。 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0。6 厘米见方的丁；3。 勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；4。 另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；5。 再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；6。 勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成
制作提示
微火慢焖，令滋味充分渗透于鱼肉之内，先出鱼，后收汁、成品卤汁紧抱，油润红亮。火力不要过旺，避免糊底，影响质量
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克
历史文化
山东谚云“河中鲤，海中娼”。原意是：鱼之美者，莫过于黄河鲤鱼和海产鲳鱼。鲳鱼，镜鱼又俗称银鲳、平鱼、白鳗。我国的南海、东海及黄海、渤海均产。《记海错》载“鲳鱼，&#8943；&#8943；今莱阳、即墨海中多有之”。就北方食俗而言，鲳鱼和镜鱼是有区别的，郝懿行云：“小者为镜，大者为鲳”
北海道汤种吐司 无水特香浓 消灭淡奶油
我喜欢奶味浓浓的吐司，所以这款吐司放弃了凉水，汤种部分用牛奶代替了凉水，主面团用淡奶油代替了牛奶和黄油，我觉得这个方子淡奶油的量已经有足够的油份了
用料：
85克牛奶 汤种用
20克高粉 汤种用
85克淡奶油 主面团
45克左右的一个鸡蛋 主面团
270克高粉 主面团
10克低粉 主面团
40克到70克 根据喜好调整糖 主面团
3克盐 主面团
5克酵母 主面团
1克 综合发酵酸味用 可不放小苏打 主面团
做法：
把汤种用的牛奶和高粉混合，搅拌后放入微波炉，中火20秒，拿出来搅拌，再中火20秒 ，再拿出来搅拌，如此循环只到汤种变的像浆糊一样浓稠，为了防止受热不均而结块，所以要转一会搅拌一会。
将主面团的所有材料和步骤1做的汤种放入面包机
选择欧式面包功能，在面包机进行完第一次发酵后，把面团拿出来排气，整型，放入吐司模具进行第二次发酵。

为什么不直接选揉面呢？我觉得光选揉面，没有醒面这一部，还要拿出来进行两次发酵，和面时间也掌握不好，所以我是直接选欧式面包功能，然后在第二次发酵时停止。一般面包机不出声很久就是在进行第一次发酵，然后看面团体积膨胀到四分之三容器左右就差不多了。
把放有面团的模具放在比较温暖的地方进行第二次发酵，等待面团发酵到模具的9分满。

夏天随意放室内任何地方，冬天可以把烤箱加热，把面团放在烤箱附近，但是别太近哦。
烤箱预热5分钟。175度 40分钟

如果模具没盖子，可以盖锡纸
『南国的风』入味的卤煮毛豆
总是热衷于拥有很多，却从未拥有真正的自己。
用料：
500克毛豆
4个八角
1个桂皮
1个干辣椒（可以不放）
4颗冰糖
1勺油
4勺盐
做法：
毛豆挫洗干净，剪去头尾。
锅里放入香料，除了配料表里的那些，我还放了五香粉。
水加香料大火烧至沸腾，保持大火加入处理后的毛豆，随即加入油和盐，不要盖锅盖，煮10分钟。煮好后原汤浸泡1小时以入味。
放凉后可以入冰箱，冰镇后更爽口。
羊蝎子
用料：
5克肉豆蔻
6000克羊骨
5克花椒
5克八角
5克草果
5克白芷
5克孜然
5克香叶
5克桂皮
10克大葱
10克姜
5克茴香籽[小茴香籽]
做法：
首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2。 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3。 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；4。 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；5。 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；6。 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；7。 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了
制作提示
盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂
在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香
用北鼎珐琅铸铁锅做出超好吃的葱油鸡🐤
最近天气越来越冷啦，正是煲汤炖菜补身体的好时节，除了食材的新鲜度，我觉得还有一点也很重要，就是做菜用的锅子，好的锅子不仅能让我们吃得更健康，做菜的时候心情也会愉悦很多！
最近刚入手了北鼎珐琅铸铁锅，更加激起了我对做菜这件事的热情，哈哈，有颜又有实力，说的就是这口锅！
用料：
🐤葱油鸡🐤
1只童子鸡
5勺料酒
1勺白砂糖
1勺盐
1勺黑胡椒粉
10片姜
10根葱
1个小米椒
少量食用油
🌽奶油玉米浓汤🌽
250克淡奶油
250克牛奶
1根玉米
1勺白砂糖
10只蘑菇
30克黄油
1个北鼎珐琅铸铁锅
做法：
先来分享下这次用到的北鼎珐琅铸铁锅。刚打开盒子我就被北鼎珐琅铸铁锅的高颜值给美到了，小清新的配色+风琴褶设计让这口锅看起来多了一丝复古感，是我喜欢的feel～💚
别看这口铸铁锅的设计简单，它可是集合了“煎烤焖炖煮”等多种烹饪方式为一体，不挑热源，明火、烤箱、电磁炉都能使用。
打开后会看到盖子上有35颗小珠珠，这是北鼎的黄金三角凝水点，能激发出食材本身的水分，让其中的水分均匀回落，哪怕不加水食材的口感也不会变得干干的。
北鼎珐琅铸铁锅的盖子设计也很巧妙，既满足了密封性、又能在烹饪的时候防止水分溢出，可谓是一举两得啦。清洗起来也很容易，锅盖细缝里也不会残留食渣。
北鼎珐琅铸铁锅的厚度适中，能让焖炖后的食材受热均匀，更酥烂入味，整个锅子的蓄热和保温性也非常好。可爱的锅帽还有隔热的效果，不会发生烫手的情况。
最近用北鼎珐琅铸铁锅做了葱油鸡🐤，味道特别好！先来分享下制作方法👉 1⃣️童子鸡去除内脏洗干净后对半切开，加一勺盐、一勺黑胡椒粉、五勺料酒、抓匀腌制1个小时
2⃣️北鼎珐琅铸铁锅底部抹一点点油，均匀铺上姜片
3⃣️再铺一层葱段
4⃣️把腌制好的童子鸡放在葱段上面，可以再撒点小米椒
5⃣️开中火煮到冒热气，再换小火蒸20分钟左右，筷子插进去没有血水就是熟了
6⃣️开盖淋两勺生抽、撒上葱花
7⃣️食用油烧热后淋在童子鸡上，能激发出食材的香味
开吃吧～😋
北鼎珐琅铸铁锅把童子鸡的美味全都体现出来啦！
口感超级酥嫩😄
光有葱油鸡还不够，另外我又做了个西式奶油玉米浓汤，北鼎珐琅铸铁锅除了焖煮肉类，也能用来煲汤。1⃣️玉米切成小段，放入锅中加适量清水煮熟
2⃣️锅中放入淡奶油、牛奶、白砂糖小火煮开
3⃣️放入黄油和蘑菇搅拌均匀
煮开后就能享用啦！
闻起来超级香的！北鼎珐琅铸铁锅把食材的香味都激发出来啦～
小清新绿色锅子+奶黄色浓汤，看起来就超级有食欲的😋
椒盐土豆饼
最原汁原味的土豆饼
用料：
土豆
椒盐
葱花
做法：
取土豆若干个，去皮。
将土豆切成小块，蒸熟。我是烧饭的时候架在电饭煲里蒸的。
装在大碗里用汤匙压成泥，并撒上椒盐、葱花搅拌均匀。
用汤匙舀出在砧板上压成圆形。
在锅里加少许油，放入成形的土豆饼，煎至两面金黄即可。
装盘。
奶油泡芙
其实做泡芙也没有想象中那么难，配料家里都比较常见。
用料：
120ml水
60g(¼ cup)黄油
½ cup低筋面粉
1.25ml tsp糖
1.25mltsp盐
奶油：
100g淡奶油
15g糖粉
做法：
将盐，糖，低筋面粉用打蛋器搅拌均匀。
用一锅，倒入水和黄油。中火煮至完全沸腾状后关火
倒入低筋面粉，用木勺一直不停的搅拌，搅拌至无干粉。
再次开火，直到搅拌锅底出面糊膜为止。
倒入一个盆中，用搅拌器先低速搅打
打散两个鸡蛋，蛋液分3次加入。每一次减半均匀后在加下一次。
拌好的糊表面光滑，细腻。提起打蛋器会形成倒三角形
将打好的糊用勺弄成一个球块状。分散在烤盘上（我这次做的还是有点湿，可以把糊装进裱花袋挤）
＊＊关键步骤＊＊
   烤箱先预热400F(190度)，将烤盘放入。400F(190度)烤13分钟。然后烤箱温度降到355F(170度)烤20分钟。
打发奶油。将糖粉加入淡奶油中，用搅拌机中速打发，直到形成明显纹路。打发倒8－9分。
烤好的泡芙放凉后，从中间切开
在泡芙中间挤上打好的奶油
雪梨响螺汤
天凉了，要润肺
用料：
1个砀山梨
一大块响螺片干
一小把南北杏（我只有南杏）
一小片陈皮
做法：
响螺片泡好，切好。梨子削皮切好。东西放一块，大火后小火半小时。
酸辣酱拌面
用料：
适量面条
1勺辣椒面
1勺蒜末
1勺葱末
1勺生抽
1勺醋
半勺盐
半勺糖
适量花生
适量黄瓜丝
适量香菜末
做法：
碗中加入辣椒末 蒜末 葱末 浇热油 加入1勺生抽 1勺醋 少许盐和糖 搅拌均匀备用
锅中加水 水开后加入挂面 煮分钟 捞出过凉水
煮好的面条倒入酱汁中 加入黄瓜丝 花生 香菜末 搅拌均匀即可
虎皮尖椒
尖椒这么做，一点都不辣，超级下饭嗷
用料：
8个尖椒
生抽
糖
陈醋
盐
葱
蒜
油
鸡精
做法：
尖椒切大点段
生抽陈醋糖搅拌均匀备用，葱切长段，蒜整瓣蒜
热油，炒尖椒变色，稍微焦，倒入步骤2，翻炒
好了放盐，鸡精，出锅，必须多做米饭🍚嗷
茄子炒豆角
1-2-3 茄子！
用料：
3根豆角
2根茄子
1个大蒜
做法：
把茄子清洗干净 切片 倒水泡在碗里然后拿出来
把豆角清洗干净 把油倒进锅里烧开 然后倒进豆角翻炒
倒进茄子继续翻炒
放进盐、鸡精后继续翻炒
看到茄子变软时就关掉开关把茄子和豆角一起倒进碗里
可以吃了
冰糖葫芦
用料：
克山楂
冰糖
清水（冰糖的一半）
做法：
没有控制温度的下场就是圣诞老人葫芦哈哈
成品
水加冰糖熬制
啦啦 控制糖最好甩一下，会薄一点，比较好吃
龙虾脑蒸蛋
蒸龙虾的时候发现不知道该怎么吃龙虾脑，看了菜谱才发现可以蒸蛋。
用料：
1块龙虾脑
1个鸡蛋
适量生抽
少许葱花
少许菜油
做法：
做龙虾的时候，别扔龙虾脑。
取出龙虾脑。
准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。
调和鸡蛋，我放了生抽，看起来黑乎乎的。
加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。
龙虾脑再清洗一下。
上锅蒸。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸，口感会比较老，一般是大火蒸了3-4分钟之后，再放入龙虾脑。
蒸好，撒葱花，记得锅里烧一点油，浇到蛋上面。
来一勺看看近照。
腐乳猪蹄-看一眼电视，啃一口猪蹄，嘴巴过瘾，心里也过瘾！
都挺好：大猪蹄子这么好吃，用来形容渣男真是太可惜了！！！
用料：
500g猪蹄
3块红腐乳
20g冰糖
适量料酒
适量生抽
适量八角
适量姜葱
做法：
猪蹄洗净剁成小块放入冷水锅，加料酒、姜片，大火烧开后捞出冲洗沥干备用。
腐乳块加一大勺腐乳汁一起捣碎备用。
热锅下油，焯好水的猪蹄炒至表面微黄，加入葱、姜片、八角炒香。
倒入腐乳汁翻炒均匀，加入生抽、冰糖。
加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。
转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
一道棕红油亮的腐乳猪蹄就出锅了,腐乳中带有微微的辛辣，恰到好处地中和了猪蹄的肥腻，而这辣味已经可以忽略不计。

 

猪蹄在锅中吸足了汤汁，香糯可口，肉软到可以用筷子轻轻拨下来，入口即化，简直完美！
低脂茄汁凤梨虾仁（减脂餐第3道）鲜虾的第1种花样做法
3.8女王节更新低卡食谱啦！
用料：
150克虾仁
150克番茄
3根芦笋
200克凤梨（也可以用菠萝）
做法：
1、将所有食材洗净，芦笋斜刀切段凤梨、番茄切块，虾仁加入料酒和黑胡椒腌制30分钟备用
2、虾仁用不粘锅无油煎熟，芦笋焯水1分钟
3、不粘锅内喷少许油下入番茄和泰式甜辣酱炒香，依次加入芦笋、虾仁、凤梨加入盐和黑胡椒调味出锅即可。
红烧鸡块
超口味的下饭菜
用料：
至少半只鸡肉
看自己的口味辣椒/尖椒
4片左右生姜
适量老抽
适量大豆油
适量盐
2-4个蒜子
做法：
事前准备,将鸡肉切成块状，蒜子切碎，生姜切成丝状，辣椒切成自己喜欢的形状
将锅炒热，加入油至热（半碗以上），放入生姜和蒜进行翻炒，1-2分钟后加入鸡块进行翻炒，将鸡肉炒至9成熟后，加入辣椒，在进行翻炒，至辣椒微焦后加入盐进行翻炒5分钟以上，加入酱油翻炒2分钟加入清水，要在国内掩之3/4左右这时候将火调小之肉烂，色香即可，将锅内多于的水分蒸发完成后即可出锅
鲜虾彩豆沙拉
用料：
白虾
柠檬
红腰豆
玉米粒
黄瓜
黑橄榄
沙拉酱
做法：
黄瓜切粒，黑橄榄切碎粒
白虾挑去虾线，焯水，去尾部壳
红腰豆，玉米粒，黄瓜粒，黑橄榄用沙拉酱拌匀
摆盘装饰
香菇栗子炖芋头
栗子和芋头都是应季食材，加入香菇一起炖，味道杠杠的！
用料：
10个栗子
8个香菇
3个芋头
做法：
栗子去皮的方法：
1。放锅中加水煮开后关火，剥皮。
2。有电饼铛的最好！先用剪刀在栗子上划一条横线，然后放入电饼铛中一刻钟左右，看到刀口撑开露出肉，拿出来剥皮。
第二种方法最好用～


香菇、栗子、芋头切块，葱姜切丝。
油温热时下葱姜爆锅。
放入香菇和芋头翻炒一分钟，加入栗子。
加生抽、老抽、盐，继续翻炒。
加入刚没过食材的水，小火焖炖20分钟即可出锅～！搭配米饭杠杠的
电饭锅发糕
一直想试试电饭锅烤蛋糕、面包，今天就用简单的方式做一个，不用分离鸡蛋也很好吃，适合懒人操作（偷笑🤭，出锅后切开一看我就把它称作发糕吧
用料：
随意面粉
三个鸡蛋
牛奶（我用了奶粉，所以加了水调面糊）
玉米油适量
发酵粉适量
盐（少许）
蜂蜜两大勺（喜欢吃甜可以多加）
做法：
以上所有食材都放入盆中，视自己的感觉进行搅拌
稀稠度适中，一直搅拌至均匀
最后给电饭锅内胆刷薄薄一层油，倒入面糊进行醒发
等到面糊发至两倍大 按下烤蛋糕功能 一面烤好翻面再烤八分钟，不要急着拿出来，保温几分钟 成功 开吃
牛奶红豆卷
前些天丁当爸去市场买菜，说看到早餐铺的红豆包看起来很好吃，叫我也做一些给他当早餐，这么小的要求怎能不满足他～
用料：
200克红豆
适量水
适量白糖
200克面粉
105克牛奶
2克酵母
做法：
牛奶与酵母混合。
倒入面粉。
搅拌成絮状。
揉光滑密封发酵。
两倍大取出。
加适量面粉搓成长条切段。
全部揉圆。
擀成面皮包入红豆。
收口。
擀成椭圆形。
卷起。
全部醒发20分钟。
冷水上锅。
烧开后12分钟。
满满的红豆。
附加一张煮红豆的过程图。红豆泡八个小时左右，清洗干净放到电饭煲内，水和红豆一样多，煮熟即可，放适量白糖拌均匀。
火腿蛋炒饭
用料：
火腿肠
小青菜
鸡蛋
饭
做法：
将火腿肠、小青菜切成细小的丁（可以按自己喜好放各种蔬菜丁），将鸡蛋打散。鸡蛋的量根据米饭多少进行添加。
讲煮好的饭倒入蛋液中，按压搅拌，使饭粒分开、保证每粒饭都能裹上蛋液。
热锅倒油，感觉到油稍微有点热度了将裹着蛋液的饭倒下。再把火腿丁和青菜丁放入。翻炒。炒到差不多时加入盐。
也可以焯两颗小青菜摆上面。
🌈营养小食-红豆卷
👍了不起了不起 最新美味推荐你！

😷疫情别恋 此物最相思

❤️豆香满满 爱意浓浓～
用料：
300克红豆
50克绵白糖
1盒牛奶
3克酵母
500克面粉
做法：
☔️红豆隔夜泡发
🍬将泡好的红豆下蒸锅，蒸熟后加入白糖拌匀，冷却备用。
🥛面粉、酵母、糖、牛奶、水一起搅拌成一个光滑的面团。
🌞盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大！
🔪发完的面团搓成长条，切成小段。
🦴取一个按扁擀开
🌈包入红豆
👋像包子一样收口，不好看没关系收紧口就行。
👀按扁后，擀平。
🀄️卷好后放入蒸笼蒸熟
😄记得蒸时收口朝下。
牛蒡红烧肉
用料：
1斤五花肉
1根牛蒡
1小把冰糖
3汤勺老抽
1汤勺生抽
小半碗黄酒
1节葱
1块姜
2粒八角
2粒干辣椒
1粒百果
1片香叶
2汤匙麻油
适量盐
做法：
肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片
平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色
除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色
倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可
青菜瘦肉粥
用料：
适量瘦肉
2颗青菜
半杯大米
少许盐
做法：
青菜切好备用，泡一下
肉剁好备用
粥煮好后放肉，肉熟后，青菜放进去，煮俩分钟，在闷一会就可以了
柏翠面包机做面包
新手，仅为记录。
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
40克糖
4克酵母
50克黄油
190克牛奶
45克炼奶
50克奶粉
做法：
1000克，和风，轻烧色
每日菜谱十八天
牛排和虾
用料：
虾
牛排
鸡蛋
火鸡面
做法：
红焖虾
煎牛排
丰盛
萝卜烧肉
五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉
用料：
500克猪五花肉
半根白萝卜
葱
姜
酱油
冰糖
鸡精
料酒
盐
做法：
五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片
锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒
翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒
等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时
放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅
香辣花甲肉
用料：
花椒
干辣椒
姜
蒜
辣椒
火锅料
韭菜
做法：
买好的花甲肉洗净
韭菜切段
准备配料
锅中烧油 加入火锅料小火炒香
加入辣椒 姜蒜片
加入花甲肉
加入青红辣椒
加入韭菜段，少许鸡精即可
完成✅
孜然牙签牛肉
用料：
150克牛肉
5勺孜然粉
2勺酱油
2勺料酒
2勺淀粉
2勺蚝油
适量盐
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量白芝麻
2瓣蒜
2个，可不放辣椒
做法：
牛肉洗净，两个人的量
切一下，片和块都行
放入，耗油。料酒，孜然粉，搅一下，再放入生粉，适量，没一块肉都沾到就行了，不用特别多
如图
穿牙签，这是一个漫长的过程，如图
切蒜，辣椒，不吃可以不放
油热放入蒜，辣椒，炒香放肉，放孜然粒，孜然粉，辣椒粉，适量，翻炒，根据口味放盐，味素
没有白芝麻了，所以不好看，炒好盛出
卖相不好，但是很好吃
适合配点啤酒哦🍺
咸菜糯米饼
我闺蜜婆婆在做糯米饼卖
丫头很喜欢吃
却不喜欢里面部分配料。
那想着自己做吧
谁让咱家丫头片子喜欢呢！
反正我做什么她都觉得好吃😋
于是向闺蜜讨教经验
捲袖开工😜
怕自己久了
忘了
毕竟是
生了俩娃的人
记性太差
还是留这儿吧
方便自己查看
有喜欢的朋友
也可以互相交流一下

糯米咸菜饼
也算是我们这传统小吃
也许哪天失业了
还用的上哦😎


（馅料材料放多少看个人喜欢，我家刚好只有这么多，所以只能放这么多，个人觉得刚好了）
用料：
300克A 糯米粉
300克A 普通麦粉
315克左右A 水（和面）
15克A 食用油
300克B 咸菜
30克B 虾皮
200克左右B 肉（3肥7瘦）
白胡椒粉、酱油、香油、五香粉、葱白B1 腌肉配料适量
20克左右B 白糖
少量C 食用油
90克左右（分三次）C 沸开水
做法：
把所有A加入盘里揉成面团，盖上薄膜醒发一小时。（水要慢慢加不要一次倒完，毕竟不同面粉吸水率也不一样）
在醒面团的时间里把所有B馅料准备好。咸菜要提前泡水半小时，让它变淡，切末。虾皮用开水冲洗一下。肉切碎末。再把B1里的腌料拌入肉末里搅拌均匀。

锅里放适量油先倒入咸菜翻炒片刻再倒入肉末翻炒变色最后把虾皮也倒入翻炒，这时可以尝下咸淡，根据自己的口味再调整一下。炒熟后盛出晾凉备用。我是装大平盘里，因为这样凉的快呀😆（如果馅料是热的，包中间有热气，热气就会有水蒸汽，这样容易包破）所以最好提前炒好才是高手。
把面团分成60克左右一个剂子(这量我摘了14个）捏出一个凹陷，放入馅料包好，这一步与包肉包子是一样的。我不会包折子，所以沒脸拍了🌚把咸菜包子压扁，也别太用力了，小心露馅
平底锅或普通锅都行，只要是不沾锅。锅内倒入适量油，将压扁的咸菜包煎至两面金黄后捞出控油（其实也没多少油的）
将煎好的饼倒回锅里，（此时锅底应没多少油了）。加入少许沸开水，加盖煮干再点沸开水，翻面煮干最后再点一次收干。完工！（不知道少许是多少，那就大概30克左右吧，其实也看锅大小的。点水是让饼熟透，另外吃起来也不腻）
咸菜有很多种，我这个是卷心菜咸菜版，里面的馅料也是可以随自己喜好加入，像香菇，豆腐丁，榨菜末什么的都可以，随意发挥啊！
馅料多出来别倒了，早餐搭个粥。下些面可以拌一下。要不做些窝窝头放这个馅也是很美味滴。我们这就这馅料也算一个小菜哦，很下饭的。
想到的就这些了，以后想起再补吧。
芥兰牛肉粿条（炒牛河）
芥兰牛肉、牛肉粿条是潮汕小伙伴从小到大的心头好啊！

没有人能躲过芥兰牛肉粿条的美味袭击！

不信？试试你就知道了！
用料：
150克芥兰
150克牛肉
2只鸡蛋
200g河粉（粿条）
2勺沙茶酱
适量油
半勺生抽
2克盐
3g淀粉
做法：
牛肉加生抽、淀粉、半汤匙沙茶酱、半汤匙油。
芥兰切小块
鸡蛋炒熟，盛起备用
放一点油，加入腌制好的牛肉翻炒半熟。
加入芥兰翻炒
放入粿条、鸡蛋、一勺沙茶酱、盐炒匀出锅
噔噔~好吃的芥兰牛肉粿条出锅啦
九齿扇虾
九齿扇虾俗名琵琶虾，又叫拖鞋龙虾、虾姑排，平时栖息在海底的浅砂中，身体极为扁平，长可达19厘米。九齿扇虾肉味鲜美，营养丰富，口感可与龙虾媲美。可用各类方式烹煮，包括炸、煮、蒸、煎、炒。
用料：
九齿扇虾
1头大蒜
菜籽油
干红辣椒
酱油
葱花
黄酒
做法：
九齿扇虾用毛刷洗净，腹部柔软，比较好处理。
剪去头部触手，从嘴部往下，把腹部的膜剪开。
掰着薄膜状的虾尾，就能把肠线整条抽出来丢掉。
大蒜挤成蒜泥，热锅热油，爆香蒜蓉，将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀。
将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀，将蒜蓉汁浇在虾肉上。
再摆上干红辣椒丝和葱花，水沸腾后，大火蒸五分钟即可。
红白萝卜炒饭
白萝卜除了炖汤焖饭也超好吃！又加了胡萝卜色香味都没得挑！
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
适量米饭
适量肉末
葱
酱油
耗油
做法：
白萝卜胡萝卜切小丁，葱切末
热锅倒油，油比平时炒菜多一些，萝卜吸油，倒入葱末翻炒，炒出葱香以后，倒入肉末，翻炒均匀，直至葱变色，肉也略微焦黄
倒入胡萝卜白萝卜翻炒，加入酱油、耗油，炒至白萝卜变色，如果想要更鲜美一点就再加一点水加一小把虾米
加入米饭翻炒几分钟，我口味淡，没有再加盐，吃着也正好，口味重的话就再放些盐
出锅咯，好好享用吧～
自制转化糖浆（月饼）
我的砂锅小，做了两次
用料：
1000克细砂糖
500克水
130克柠檬汁
做法：
糖，水放入砂锅中（不能用铁锅和铝锅），开小火用搅拌器搅拌至糖融化，轻轻搅拌，煮至白砂糖完全融化并沸腾后
倒入柠檬汁，柠檬汁倒入后就不能搅拌了，全程小火熬40分钟，看到颜色慢慢变焦糖色就好了
冷却装密封罐中
甜甜圈
从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去，挺唬人，但它们注定不是让人津津乐道的名字，相信对于大多数人来说，还是甜甜圈这个名字更受欢迎（要问我是怎么得出这个结论的，点这儿看看大家的评论，就知道啦）。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈，还有很多种不同的整形方法，不过在国内，可爱的环形面包圈儿，是最为人们所熟知的。

参考分量：6个
用料：
250克（实耗约30克）炸油
180克高筋面粉
95克水
1小勺干酵母
18克黄油
25克细砂糖
25克鸡蛋
3克盐
6克奶粉
适量（沾表面）糖粉
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀
搅拌好的黄油糊如图所示
干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水
揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了
君焙破壁机
记录君大大的美食
用料：
适量食材
适量水
适量其他
做法：
材料准备
食材放进破壁机，接通电源，开始，选定程序，按开始
设定时间完成后，需要再放糖，调档运行20-30秒
婴幼儿辅食——玉米豌豆油菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
3颗油菜
适量香甜玉米粒
适量美国甜豌豆
做法：
将油菜洗净，去蒂，掰开备用
凉水倒入锅内，烧开，将甜豌豆和玉米粒都放入锅中，开锅涝出过凉水，豌豆去皮
油菜下锅煮开，因为宝宝小，我就多煮了半分钟，过凉水，捞出备用
将豌豆，玉米粒，油菜全部放入辅食机，打碎就好，不要成泥，倒出来备用
锅里放水，烧开，将鸡蛋打散，倒入锅中，一边倒一边快速搅拌，再加入打好的蔬菜，搅拌均匀，开锅即可，加入少量的酱油，香油就可以啦
雪莲百合益气粥
百合有润肺、滋阴、调和脾胃等功效。北方气候干燥，北方人更应该多吃一些这类滋阴润燥的食物，把自己保养得水当当白嫩嫩。

如果你想寻找让你变美的食材，就进入淘宝店“殷宜燕的窝”；如果你想学习一些养生知识和生活小窍门，就关注新浪微博@殷宜燕的窝；如果你想要认识一个会吃、会玩、会穿、会生活的殷宜，就关注新浪微博@我是殷宜；如果你想和殷奶奶唠唠家常，就加微信yinyi517008。
用料：
半杯大米
五片百合
一块雪莲果
三颗枸杞
适量冰糖
做法：
百合提前用清水泡好
雪莲果去皮切块
砂锅中倒入淘好的大米，泡好的百合和雪莲果块，加入原材料五倍的纯净水。大火煮开，转中小火慢熬。大概两个小时后关火。加入冰糖搅拌融化，加几颗枸杞即可食用。
超级好吃的泡嫩姜
冬吃萝卜夏吃姜，一直都是喜欢白醋泡，但是没吃过瘾牙就倒了，突然想到这个配方，分享给大家。这个配方，两3分钟就可以吃了，被泡到的。
用料：
一斤嫩姜
3个小米辣
一瓣蒜
10勺生抽
5勺醋
1勺老抽
做法：
姜切片
小米辣和大蒜切碎
放照片这些材料，基本上陈醋少量提香，生抽和白醋的比例是1:
5
刚倒入调味料的样子
搅拌一下，你会发现水多了。不是我又加了材料。
放个今年吃的荔枝镇楼
虾仁毛豆烧臭豆腐
简单方便的快手菜
用料：
一盒清美油炸臭豆腐
I0个左右（可以不加）虾仁
50克毛豆仁
10毫升油
20毫升生抽
10克糖
10毫升料酒
20毫升开水
做法：
1.虾仁用生抽10毫升料酒10毫升腌半小时
2.油加入主锅，插入蝴蝶棒，3分钟/120度/小勺热油，然后设6分钟30秒/Ⅴ/反转小勺加入毛豆，2分钟后加入虾仁、稍煸30秒，然后加入臭豆腐、生抽10毫升、糖、开水，最后1分钟开盖收汁。
懒人白切鸡
用料：
一只鸡
适量葱
若干姜
适量料酒
2个八角
做法：
葱，姜，八角，料酒丢入锅中加水烧开
鸡丢入水中煮40秒后拎起
放入冰水中浸泡2分钟
水烧开后，将鸡放入，水再次烧开后煮三分钟，焖50分钟即可
22.玛格丽特饼干
用料：
85克玉米淀粉
85克低筋面粉
85克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化抽打顺滑
加糖粉打到发白
筛入两个熟蛋黄
加入玉米淀粉和低粉混匀
最后面团应该是光滑的，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时
冰箱取出后分成小剂子，用拇指随意按压一下。烤箱160度10分钟至表面金黄即可
古早蛋糕
Q弹软！！！古早蛋糕，刚好一个8寸模具能装下。水浴法！！！
用料：
110克低筋面粉
60克植物油
80克牛奶
1-2克盐
75克细砂糖
7个鸡蛋
3-4滴柠檬汁或白醋
做法：
首先把材料准备好
1、蛋白和蛋黄分离出来。                                                 2、植物油用微波炉中高火叮2分钟或者也可以用锅烧大概70度左右。                                                       
把油倒进面粉里然后混合成这个样子再把鸡蛋和牛奶一起倒进去Z字形搅拌均匀备用。微波炉先预热10分钟180°C。
现在打发蛋白，把白醋和盐倒进盆里，然后白糖分3次放进去用打蛋器打发成湿性蛋白，看图这样子滴。打发好的蛋白先分3分之一倒在之前的蛋黄里搅拌均匀（用炒菜的做法去翻拌好，尽量不要太大力哦）再把剩下的蛋黄糊倒进蛋白里翻拌好。倒进准备好的8寸模具(活底的模具在外面裹一层锡纸)
烤盘里放温水蛋糕放进去大概1公分左右。                   烤箱150°C上下管60-70分钟。
叮！！！蛋糕就做好啦！！！欢迎大家一起交流学习呀😁😁☺️
酥的掉渣，巧克力玛格丽特饼干，超好吃！
哈喽～我是圆妈！今天给大家带来一款超级好吃的巧克力口味的玛格丽特饼干！口感入口即化，酥的掉渣，正是太好吃啦！简单易学，零失败，厨房小白必备，巧克力控绝对不能错过哦！
用料：
45克低筋面粉
5克可可粉
适量巧克力豆
1个熟蛋黄
50克玉米淀粉
20克糖粉
50克黄油
做法：
首先，把黄油室温软化到能用手按动，倒入深碗里，再加入糖粉，用电动打蛋器高速将黄油打发至蓬松，发白的状态。
把熟蛋黄放在筛子里，用勺子往下压，将过筛后的蛋黄和黄油搅拌均匀。
把低筋面粉、玉米淀粉和可可粉筛入大碗里，用手揉捏成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
把冷藏完的面团分成10克一个，搓圆放入铺有油纸的烤盘，用大拇指向下压一下，再放上几个耐高温巧克力豆
把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟即可
红枣糯米发糕
用料：
5颗红枣
250克水
270克面粉
4克酵母
50克糯米粉
2个鸡蛋
3克泡打粉   
90克红糖
做法：
35℃左右温水调和一下红糖水，或者热一杯牛奶，放入酵母粉。水温不能太热不能太热。
将糯米粉跟面粉还有泡打粉搅拌均匀，没有泡打粉可以不放。然后再打入两个母鸡蛋🐔
放入红糖水搅拌成无颗粒的状态，倒入8寸模具中，如果不是活底的在模具内刷一层油方便脱模。
放上红枣枸杞或者葡萄干，摆成你喜欢的样子，盖上保鲜膜醒发一个小时
膨胀至两倍大，上面有小气孔就差不多了
水开上锅蒸30分钟，焖5分钟。
蒸好出锅
这个甜度我个人认为已经够了，不喜欢太甜的
老少皆宜，软糯香甜，浓浓的红糖味。
肉丝炒蒜苔
灿烂这边的天气从清明节时就不怎么正常。要是往年，这个时间，已经是春暖花开的季节了，可是今天，外面顠着零星小雨，温度不到十度，还是室内温度，据说，明天还会有轻微霜冻！这天气，到底怎么了？天气冷着，感觉心里也不暖和，新闻说，面粉里都加了30%几的石灰粉，还有那么多的毒韭菜，这做生意的又怎么了？商人----伤人，难道真的是这个样子的吗？最普通的面粉状况这样让人忧，真的不知道，这餐桌上到底应该吃什么？？！！吃什么才是最让百姓放心的呢？？老公说，要在阳台花盆里种几棵黄瓜试试，如果成功，再种些西红柿啥的，看来，只有自己动手，质量才最安全了反季节的菜菜先不要吃，就吃时令菜吧！
用料：
肉丝
蒜苔
葱
姜
做法：
锅内入油，爆香姜丝
再放入葱花爆香
倒入肉丝炒至变色
倒入一勺清水，至水开
倒入蒜苔，调入适量酱油翻炒至翠绿
调入适量盐出锅装盘
无糖无油紫薯全麦煎饼
用料：
50克全麦粉
半个紫薯
一点点克水
做法：
紫薯蒸熟 趁热弄成紫薯泥可以加一点点牛奶
加入全麦粉 和在一起 （我用勺子搅拌把电饭锅内胆刮花了 哭）
这是和好的面
弄成一小个 尽量薄一点 
用不粘锅 慢慢煎
煎的过程中..拍出来没那么好看
煎到这样差不多熟了 可以出锅吃了 小心烫噢
香蕉奶酪蛋糕
各式各样的蛋糕就有着各种各样的风味。
加入了香蕉的蛋糕，就会有着香蕉浓浓的味道。
特别是放了一天或两天后，香蕉的风味更加体现。喜欢香蕉的可不要错过哦。
份量
5个
用料：
140克低粉
75克黄油
一根香蕉
一块三角奶酪
一个鸡蛋
50克白糖
4克泡打粉
做法：
黄油取出室温下软化。现在温度比较低，可以放在空调房间或电热毯上软化
香蕉一根用熟透的。这样烤出来后会有浓郁的香蕉香味
压成泥
面粉加泡打粉过筛备用
黄油软化后加入白糖打发，再加入三角奶酪打发
然后分次加入打散的鸡蛋液。鸡蛋要用室温的鸡蛋，不然会容易引起油水分离。如果发现油水分离，可以加一勺面粉搅拌
再加入过筛好的面粉和泡打粉和香蕉泥搅拌均匀
然后放入小纸杯中。烤箱180度预热，中层，烤25-30分钟。烤好的蛋糕最好放一天，这样才会有浓浓的香蕉蛋糕香味哦
超级简单又好吃的烧南瓜（小高姐食谱）
这是一个小高姐的食谱，好吃又好做
用料：
1个贝贝南瓜
适量葱花
15克生抽
25克油
做法：
南瓜洗净，对半切开，用勺子挖出籽，切成块（不需要去皮）
铁锅烧热（不粘锅不可以），倒入油，炒香葱花，倒入南瓜块，翻炒几下，倒入生抽，翻炒均匀
盖上锅盖，下火闷烧20分钟左右，期间翻炒几次防止糊锅，至南瓜用筷子可以插透（不至于太软烂），汤汁闷干
香甜软糯，好吃好吃
姬灵の梅森瓶1 |莓果蓝精灵
👩🏻‍🍳梅森瓶系列营养餐来啦～

这是一个非常简单方便的小瓶子
我从大学就开始用啦！
一个瓶子玩出超多花样～😉
每个菜谱三款高颜值出品哦
步骤简单，一学就会！😋

💙
一杯蓝莓排毒水，
给你一个清爽的问候。
再也不怕熬夜加班，
眼睛疲劳干涩啦～

💙💙
一道莓果酸奶沙拉，
用新鲜的莓果加上谷物麦片，
给自己一个精神饱满的谷物大脑！


💙💙💙
一杯莓果Smoothie，
顺滑的口感和丰富的营养，
滋养为我们每天工作24小时的身体！
用料：
3个16oz梅森瓶
💙
蓝色早晨 | Blue Morning
1/4杯蓝莓
3段薄荷叶
益之源过滤水
💙💙
莓果的早安  |  Dawn of the Berries
1/4杯谷物麦片
1/4杯蓝莓
1/4杯树莓
1/4杯黄桃
1杯无糖裸酸奶
💙💙💙
香蕉蓝莓思慕雪 | Bananas &Blueberries Smoothie
1根香蕉
1/4杯蓝莓
1个苹果
100ml杏仁露
1勺安利皇后特级初榨橄榄油
1勺纽崔莱多种植物蛋白粉
1条纽崔莱复合肠道益生菌（蓝莓味）
2片薄荷叶
2朵三色堇
做法：
💙
蓝色早晨 | Blue Morning
增强免疫力·利咽·明目
💙How to do
1．将蓝莓用可去除农药的碟新洗洁精浸泡几分钟，用益之源过滤水洗净
2．薄荷叶选取新鲜的叶尖，用益之源过滤水彻底洗净后放入梅森瓶中
3．放入蓝莓（整颗或者切开都可以，可以按照喜好自行选择）
4．加入益之源过滤水
5．浸泡一小时或密封起来放入冰箱静置一夜
6．开瓶即可饮用～
💙Tips
如果觉得味道较淡，可以根据喜好加入蜂蜜后饮用。
💙 Best before
·密封冷藏不超过3天。
·常温下请于当日饮用。
💙💙
莓果的早安 | Dawn of the Berries
💙💙How to do
1．选择新鲜的蓝莓和树莓，用可去除农药的碟新洗洁精浸泡5分钟后，用益之源过滤水洗净晾干备用。
2．黄桃切片，可以选择黄桃罐头，取4～5片即可。
3．取1～2个树莓，放入酸奶里，用勺子将树莓捣碎，添加少量蜂蜜，制作成树莓酸奶酱。
4．将一半树莓酸奶酱倒入梅森瓶底部，依次放入谷物麦片、蓝莓、树莓、黄桃即可。
💙💙Tips
最后淋上酸奶，倒置3～5分钟，让酸奶酱与食物充分混合，就可以吃啦～或者淋上酸奶后冷藏保存哦。
💙💙Best before
冷藏保存1～2天。
💙💙💙
香蕉蓝莓思慕雪 | Bananas &Blueberries Smoothie
💙💙💙How to do
1．香蕉切薄片，贴在梅森瓶内壁。
2．将香蕉、蓝莓、苹果切成小块，加入杏仁露和一勺蛋白粉，用搅拌机打顺滑。
3．缓慢倒入梅森瓶中，再添加一些蓝莓在搅拌机中，打碎成深紫色蓝莓果昔，添加在梅森瓶顶部。
4．放蓝莓、薄荷叶和食用三色堇装饰。
💙💙💙 Tips

·用冷冻过的香蕉会使口感更爽滑哦

·一勺安利皇后特级初榨橄榄油为我们补充优质脂肪，滋润皮肤和粘膜，润肠通便。丰富的不饱和脂肪酸Ω-3还可以帮助消除炎症、减少血液中的劣质脂肪，保护心脑血管

·一勺纽崔莱全植物蛋白粉为我们身体补充8g优质蛋白质，提高免疫力，促进新陈代谢，给我们满满的活力！

·一条纽崔莱复合肠道益生菌为我们肠道增添100亿好菌，援兵实力强劲，对付坏菌胜券在握！赶走腹胀腹泻便秘的困扰哦！
「姬灵说」

营养其实就藏在每一顿美食里面，我们常常讲一些理论的东西，很多人都记不住，也会觉得枯燥。

所以我决定把所有的理论知识渗透到实践中，用菜谱来告诉大家到底怎么吃才是对的。

每一个菜谱里面都有知识干货的输出，带着大家在实践中学习，这是我认为最好的方式

希望大家喜欢，也希望大家多多支持哦❤️❤️
温州清明饼（棉花饼）
用料：
300克糯米粉
100克粳米粉
150克棉菜
150克三层肉
100克豆干丝
50克咸菜
50克榨菜
50克葱花
1克五香粉
5克蚝油
做法：
棉菜150G洗净备用
棉菜也叫清明草，清明时节长的一种野草，都长在田边或山边，我这些是菜市场买的
锅里放开水，把棉菜倒入烫一下
捞出放凉水中过水
捞出放破壁机里按果汁键打二分钟，豆浆机也可以，都没有就用刀剁碎功程较大
连渣带汁都倒出，放出盆中
加糯米粉300克粳米粉100克和均匀
和或光滑的一团就可以了
将肉150G，榨菜50，咸菜50，豆腐干丝100G切成小细丁，先将肉放锅里炒香，倒入1克五香粉5分蚝油，再加入榨菜咸菜和豆腐干炒至香味关火拌入虾皮和葱花，取出米粉团25G，捏成小碗状，放在手心的位置，等炒好的馅放凉后，就可以包了
包的时候注意要戴上手套，这样就不粘手了，因为炒的料比较散，你可以用手压一下，然后用下面的手把饼捏捏起来收口，收好口后用手搓圆
本来应放柚子叶上的，我这没有，就地敢材剪了几张枇杷叶就用一下
上蒸屉蒸10分钟就ok
熟了放凉一下，表面就会发亮很诱人喔

皮薄馅多，美味可口
腊肠烧麦（自制烧麦皮）
在家宅着，就想吃烧麦！！！！！！！！
用料：
烧卖皮：
230克中筋面粉
70克（可不放）木薯淀粉
80克热开水
80克冷开水
烧麦馅：
300克糯米
与糯米齐平水
2根腊肠
8朵香菇
8朵木耳
2大勺蚝油
1勺老抽
1勺白糖
少许胡椒粉
少许盐
少许猪油
做法：
把230g面粉与70g木薯淀粉混合均匀，先倒入80g热开水搅拌，再倒入80g冷冷水搅拌均匀，把面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
关于糯米，一定要少水，糯米煮熟后要粒粒分明，这样烧麦蒸熟才不会塌❗️❗️❗️                                     糯米的煮法有三种：1⃣️像我这样直接用高压锅汽，水量与糯米齐平或低，大火上气后关小火五分钟左右，非常快，但是得到的糯米会比较少。2⃣️用电饭煲煮，水量与糯米齐平或低，按煮饭键。3⃣️糯米浸泡一夜，滤干水份，用蒸锅蒸三十分钟。
香菇与木耳泡发，把腊肠切成颗粒状，把香菇跟木耳洗干净后切碎。（也可以加入胡萝卜玉米粒等喜欢的食物，更漂亮）
热锅，加少许猪油烧热，放入腊肠，香菇，木耳，炒香，加2大勺蚝油，1勺老抽，1勺糖，少许胡椒粉炒匀，倒入没过食材的热水，烧开后加入煮熟的糯米饭，炒匀，等汤汁收干即可，试味，可按自己口味加入少许盐拌匀，放一边冷却。
把松弛好的面团，搓成长条，切成自己想要的大小擀开，不需要擀得特别圆，但一定要尽量外薄，中间厚。
我包烧麦很简单，把杆好的面皮，放五指张开的手掌上，中间放适量烧麦馅，然后五指向内收拢，然后放垫子上，两手的大姆指跟食指，掐一掐烧麦的脖子处，调整下形状。（随时用保鲜膜盖住烧麦皮，防止水份流失）
摆入蒸锅中，用刷子蘸水，刷一下烧麦顶端的皮，大火烧开后，蒸10分钟左右，出炉，趁热吃～
春卷皮：由于我是高压锅汽的糯米，馅料少了点，剩下的面团我做了春卷，切好的面团在油碗里滚一圈，取出压瘪，擀开一点，在取一个面团压瘪擀开，两个面团叠一起后，刷上一层油，再重复上面步骤，把面团两个两个，全部叠一起后，一起擀大，正反都擀，然后蒸锅烧开水，放入面皮，中火蒸八分钟，出炉后趁热揭开，一片片的特别好看！！
春卷皮版韭菜盒子：春卷皮可以包任何你想包的东西，怎样都好吃，也可以像我一样，炒个韭菜炒蛋，用春卷皮包裹起来，少许油把两面煎至金黄～特别香～
菠菜团
用料：
把菠菜
鸡蛋，
做法：
菠菜团：1,菠菜切碎2,打一个鸡蛋3,放盐，十三香4,加入面粉拌匀，蒸十分钟就好。5,醋蒜末辣椒油
菠菜团：1,菠菜切碎2,打一个鸡蛋3,放盐，十三香4,加入面粉拌匀，蒸十分钟就好。5,醋蒜末辣椒油
凤梨🍍破壁去咳金桔雪梨苹果汁
金桔🍊果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
    金桔🍊也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止 咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。
    金桔🍊亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
用料：
8个金桔
1个梨
1个苹果
800毫升水
做法：
榨雪梨时，建议放滤网。将所有食材倒进破壁机料理杯。
选择果汁冰沙键，可以选择40秒到2分钟
水龙头接出来就可以享用了✌️，凤梨破壁机设计就是这么贴心，不用提杯，水龙头一打开就走的喝。
酸酸甜甜，美白补水去咳，老少皆宜
更多养生美食，赶紧扫码➕我微信关注我朋友圈吧^_^
《水磨年糕》
先用了两种其他不同的（偷懒）方法，
失败了，一下水就坨，估计叫汤圆更好些；
还有一次太稀了，成不了形，后面拐个弯把失败品做成了油茶。

最终回归到了传统做法
没有石磨，用的搅拌机磨的米粉，
效果应该差不多的。
喜欢韧劲的，就都用大米，
喜欢糯一些的，根据喜好加些糯米。
用料：
450克大米
适量水
10克左右玉米油
做法：
大米泡一晚上。我用的是比较糯的短圆大米，如果是长形大米，又喜欢糯一点的口感的，可适当多加一些糯米（比如3：1这样的比例）；
倒入搅拌机；
搅拌成米浆，多搅拌几次，得更细滑一些的米浆；
用漏筛上垫布或纱布，倒入米浆，过滤；
这个量大概需要4个小时，过滤后成一个米粉团，
用一个盘子，抹一层油，铺上米粉团；
蒸30分钟，米粉团蒸透；
在案板上抹一层油，蒸好的米团放在案板上，用擀面棒用劲舂上几分钟，使年糕更有韧劲。
压紧，整形。
冷藏冻硬后，就可以切片使用了。
Q弹软绵千层马蹄糕
很早之前就想尝试千层马蹄糕，今天终于如愿啦！虽然第一次做，但成就感满满哦~
用料：
熟浆部分：
150g马蹄粉
300ml清水
150g冰片糖（黄）
350ml清水
生浆部分：
400ml椰浆
100g马蹄粉
150ml纯牛奶
60g炼乳
桂花酱若干勺装饰：
做法：
所有材料准备好，最好称重，按比例调配。
先做熟浆部分：取150g马蹄粉，加入300ml清水，搅拌均匀至无颗粒，制成马蹄粉浆。
锅中倒入350ml清水，放入150g冰片糖，煮至融化。
待冰片糖完全融化后关小火，将搅拌好的马蹄粉浆取三分之一倒进糖水里，边倒边快速搅拌至稀糊状，关火，再将剩下的马蹄粉浆全部混进糖水，充分搅拌后过筛，静置待用，至此熟浆已经做好了。
将400ml椰浆倒入100g马蹄粉中，搅拌均匀至无颗粒，倒入150ml纯牛奶，60g炼乳，不用加热，直接搅拌好过筛待用。生浆也做好了。
过筛后的熟浆（黄）和生浆（白）分别用大碗装好备用，建议用两个不同的勺子分别舀熟浆和生浆，以免蒸出来的颜色混合。
锅中加水，蒸盘薄薄的刷一层底油，待水烧开后放上蒸盘，舀一勺（100ml）黄色浆倒进蒸盘，盖上锅盖蒸2-3分钟，蒸至透明表面凝固。
舀一勺（100ml）白色浆倒进蒸盘铺平，盖上锅盖蒸2-3分钟，蒸至透明表面凝固。
重复此步骤4-5次，每次加层前都要把粉浆搅拌均匀，最后一层蒸5分钟。
蒸好取出，凉透后脱模切块。
摆入盘中后表面浇几勺桂花酱。
Q弹软糯，又香又甜。
蕃薯花卷馒头
材料随意，怎么做都好吃，软绵有弹性，简单地切成馒头也可以，非常快手，没时间做早餐的话，这个很合适。
用料：
蕃薯
面粉
红糖
酵母
水
做法：
蕃薯洗净切段放微波炉里加热至熟，取出去皮，压扁后剪成小块（因为里面的纤维比较多比较韧，剪断了口感好些）。
加入等体积的面粉，适量红糖，搅拌均匀，视干湿情况加水调节，揉面至手温，面团光滑。
用少量水溶解酵母，加入面团中揉均。
操作台上抹油，将面团压成厚薄均匀的面片，抹上一层油（留出两厘米宽的边不抹），从抹了油的长边开始松松地卷起，切段，整形成花卷。
温暖处发酵到看得出大了些，大火烧开蒸10分钟，焖3分钟再开盖。
润饼菜
用料：
10张饼皮
2根胡萝卜
适量荷兰豆
3个鸡蛋
适量海苔碎
适量花生糖粉
适量海蛎煎
少许盐
一包麻籽
适量豆腐丝
做法：
胡萝卜洗净削成丝；荷兰豆洗净切丝；鸡蛋打匀，油锅煎碎。
锅热油，倒入胡萝卜丝翻炒，焖熟后出锅。
重新起锅，放入荷兰豆丝、豆腐丝翻炒，待熟后加入胡萝卜丝、鸡蛋一同翻炒。若有海蛎煎，也可加入海蛎煎。加盐调味，配料即准备好了。
将饼皮取出，放平后开始加配料。先放一个麻籽，将麻籽掰成两瓣，将配菜放到麻籽中间放均匀，撒上少许的海苔丝，花生糖粉。
最后用饼皮将配菜小心包好，即完成~
【端午节后续篇：趣味“粽子黄油小饼干”】
“端午”假期太短暂，俏皮可爱的“粽子小饼干”，治愈您的假期综合症！
 
假期前，我们搜罗和分享了网络上流行的各款端午节烘焙小配方，真是各有千秋。烘焙小达人们这个假期一展身手了呢？
PAYSAN BRETON的经典黄油自然也在这个假期里发挥了十足的作用，这就立马化身趣味造型的“粽子小饼干”愉悦烘焙美食家们的眼球和味蕾！
用料：
黄油饼干
86克蛋糕粉
1克盐
1个鸡蛋
15克杏仁粉
37克糖霜
60克黄油
糖霜酱
210克糖粉
35克蛋白
适量，视自己需要绿色色粉
适量，视自己需要黑色色粉
做法：
将室温黄油和所有原料拌匀，至颗粒状。
将混合好的面团擀成3-5mm圆形面饼状。
用三角形模具环刻模。
放入风炉，18度烤至金黄色。备用。   制作糖霜酱，将配料拌匀后加入各种颜色。在饼干底上进行描绘，常温冷却、凝固后食用。
可爱有趣的粽子黄油小饼干就做好啦！
泡椒仔姜兔
泡椒仔姜风味，鲜香美味！
用料：
半只兔
适量青红椒
2个嫩姜
1袋泡椒仔姜调味料
适量食用油
做法：
肉丁腌制15分钟，姜切丝，青红椒切圈备用。
锅中热油炒肉，迅速翻炒至发白后沥油捞出。
倒入泡椒仔姜调味料炒香后加入肉丁和配菜翻炒均匀，收汁出锅。
黄瓜虾仁水饺
这里食材的用量没有很严格的讲究，我平常也不习惯用几克几克来规定用量，所以没有写克数。这个水饺主料还是黄瓜和虾仁，鸡蛋和木耳少一些，想要更好看还可以加点胡萝卜。我这次没放。
用料：
虾仁，黄瓜
木耳，鸡蛋
姜，料酒
盐，香油
做法：
鸡蛋加盐打散，起锅烧油，把鸡蛋炒散，备用。
大虾去壳，切丁，切大一些。加料酒，盐，姜末腌制一会儿。
黑木耳泡发，起锅烧水，水开入木耳烫熟，切丁备用。
黄瓜切丁，加盐杀一下水。3分钟就好。把水份攥干，备用。
把上述几种馅料混合到一起，先加香油拌匀。再加盐，调匀。
温水和面，醒发一小时左右。醒好的面团搓成长条，切成小面剂。开始擀饺子皮。
包饺子～煮饺子的水里加点盐和大葱，可以防止饺子粘连。水开下饺子，两开就好了。
完成，开吃！
黄瓜配鲜虾格外鲜香爽口～来试试吧～
虾蟹酱煲
单位发的年货里有一包蟹，小了点，只能这样瞎炒炒了。
家有不吃辣的小崽子，所以只能做酱爆的。
用料：
30只虾
20只蟹
其他看自己喜好
做法：
虾去虾线，头拧下来。
调好酱料（2勺甜面酱，1勺生抽，1勺耗油，1勺糖，加水，调成一碗）
先炸虾油。然后把虾头唠出来。（炸过的虾头居然很好吃）
下葱姜蒜爆香。
把蟹、虾爆炒一会，然后下入喜欢的蔬菜。譬如藕片，土豆，年糕，金针菇。
下之前调好的酱料。翻炒一下，出锅。
没吃过外面的肉蟹煲，瞎烧烧的。但是味道还不错，哈哈～
小排蒸茄条
用料：
适量茄子
2勺生抽
2瓣蒜瓣
少许老酒
2勺黄豆酱
做法：
排骨冷水下锅，煮开，用户温水淸洗一遍，装盘放入生抽、老酒、黄豆酱，蒜末，抓匀。茄子切好摆在上面，我是煮饭的时候直接蒸的，一个小时。出锅后，用勺子把下面的汤汁淋在茄子上面，味道真好。
减脂餐：零卡雪碧➕魔芋丝版大冷面
减脂三个月了……每天绞尽脑汁让自己吃的好一点。昨晚馋死了冷面，吃货永远都是吃货，难不倒我！来了～
用料：
根据自己的量魔芋丝
100ml零卡雪碧
200ml凉白开
1勺辣椒粉
2勺生抽
3勺醋
3克盐
1勺芝麻
辣白菜
西虹柿
香菜
苹果，黄瓜，鸡蛋，牛肉，等食材根据自己喜好
➕冰块更爽口
可不加蒜末
做法：
淘宝买的魔芋丝，用水冲几遍就好，或者可以热水烫一遍再过凉水。
将所有食材摆盘，拍照，分享朋友圈，开吃！真的和普通冷面一样的口感，太解馋了！
第二次做，再补点图～
第二次做，再补点图～
牛奶南瓜粥
特别简单的做法，奶香浓郁的口感，某户时常会翻牌😁
用料：
一大块南瓜
适量水
适量牛奶
少许盐，淡奶油，南瓜籽仁
做法：
南瓜去皮去瓤洗净切薄片
奶锅中放入南瓜，倒入没过南瓜的水
大火烧开撇去浮沫，煮几分钟至南瓜绵软关火，稍晾至温热
南瓜捞出放入料理机中，分次加入少许煮南瓜的水和适量牛奶搅打至细滑(水和牛奶的量自己掌握，分次加入，南瓜粥太稠就再加一点)
打好的南瓜粥再倒回奶锅中，可以捏一丢丢盐到锅里 (尝下味道不甜可以放点糖或吃的时候加点蜂蜜)，煮开即可关火
用少许淡奶油和南瓜籽仁点缀一下就可以了(此步骤可省略)
🍛日式嫩牛肉咖喱饭【超嫩牛肉】
牛肉嫩滑，土豆和胡萝卜入口即化，
加上浓郁奶香的日式咖喱～🤤配上热腾腾的米饭🍚～每口都是幸福的感觉、
每次做都被扫光光～这款还适用做牛肉或者鸡腿肉咖喱喔喔。🍛
用料：
600-700克牛肉
1根大的胡萝卜
2个大的土豆
1个大的洋葱
4块咖喱块
80ml牛奶
适量调味料看菜谱
做法：
（肉块、肉片、肉丝、牛柳都适用，以牛柳举例），放一个蛋清、姜粉、酱油一勺，蚝油半勺，老抽半勺、糖半勺、盐半勺、白胡椒粉一点点，小苏打1/3勺、抓匀1分钟，最后加入水淀粉1勺。搅拌直到上浆手感发粘，将腌渍好的牛肉用生油封面，再浸渍两个小时就可以用了。
锅中少许油，土豆胡萝卜丁放入锅中煎至土豆表面有金黄色，然后出锅备用。
锅中剩下的徐少油，加入紫洋葱，小火慢炒出甜味。后加入腌制好的牛柳。中大火煎之牛柳表面微焦。
牛肉6-7成熟的时候加入刚炒好的土豆和萝卜，继续翻炒2分钟。
倒入冷水淹没过材料，大火烧开，然后转小火加入咖喱砖。小火炖煮5分钟，时不时搅拌以免粘锅。
最后加入纯牛奶，和一小勺花生酱🥜，开大火收汁。搅拌咖喱乳化变得更加浓稠。
最后加入黑胡椒粉，和撒上葱花，超级无浓郁嫩牛咖喱就做好了，超级无敌下饭。
饭放碗里压平，扣到盘子上，盛上咖喱🍛撒上芝麻和葱花、🤤完成✅开始享用吧。
红枣黑米红豆粥
补血。
用料：
红豆
黑米
大枣
冰糖
做法：
红豆黑米浸泡4-6小时
加足够多的水大火烧开。转小火，加大枣和冰糖，熬2个小时左右。