xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋季滋润养颜补血，女生生理期小甜品，小白胖红豆沙
这道甜品用到了两种红豆，满足了有些人既喜欢红豆沙的绵密口感又想吃到豆粒的口感。加上一些补血养颜的食材和Q弹的小圆子，简直太美味了。
用料：
适量红豆
适量黑米/血糯米
适量赤小豆
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量椰浆/牛奶
适量糯米粉
适量水
做法：
先把豆子泡上。红豆和血糯米放在一起泡，赤小豆单独泡。
赤小豆泡三四个小时左右，先和红枣冰糖一起用小炖锅炖起来。这是炖差不多的样子。最后煮完放些枸杞。
红豆要泡的久一些，等吃饱水就可以和黑米一起放进豆浆机打了，我用的五谷模式。接下去就可以搓小圆子了。
干净盆里先到上糯米粉，够一次吃的就差不多了。想一次多做些的也可以。
我差不多200克左右。
先倒一些热水，烧开放凉一会儿就行。倒的时候要量少一点点加，万一多了会很粘手。先用筷子搅拌成图片的状态。然后再用手揉成团就行了，太粘可以一点点加糯米粉。
搓成小圆子放在洒了干粉的盘子里备用
我是搓一盘就下一盘，一共差不多这样三盘，也就是三碗的量。如果做的多吃不完可以冻起来。
小白胖煮好啦！我小圆子还没有搓完，小朋友已经一碗红豆沙喝掉了。
红豆沙加上煮好的红小豆和小白胖在一起。我个人偏好红豆沙的口感，所以红小豆放的少。这可以根据个人口味调节。
最后淋上一些椰浆或者牛奶，奶油都可以。香气扑鼻，入口甜甜糯糯的。
好吃到舔指头の照烧鸡腿堡(●'◡'●)ﾉ♥
用料：
2只鸡腿
六月鲜酱油
酒酿原汁
冰糖
洋葱
蕃茄酱
蒜蓉
做法：
玻璃碗里从左至右，酒酿原汁，六月鲜酱油，冰糖，大概按照这个比例来就好啦。
倒入平底锅熬煮到冰糖融化
大概是这么个浓稠度，关火
一丢丢番茄酱，搅匀，待凉。
鸡腿去骨，先切一刀
然后换剪刀咔嚓咔嚓剔骨
刚才熬煮好的照烧汁放些蒜蓉，用来腌制去骨鸡腿肉，放冰箱冷藏过夜。
平底锅抹点油，把洋葱末炒香，如图程度
鸡腿肉皮朝下煎
煎到这个程度，一方面是最大程度把鸡皮上的油煎出来，另外到这个程度会很香哒
然后把照烧汁倒进锅里煮开收干，照烧鸡腿就完成啦。
汉堡胚切开，铺几片生菜叶子，放上鸡腿就ok啦
吃完元气满满的去上班，厨房就留着晚上回来收拾吧😂
黄瓜拌木耳
用料：
1根黄瓜
20朵木耳
少许盐
少许糖
1小勺香油
1小勺生抽
1小勺香醋
做法：
木耳用淘米水泡10分钟，然后用清水冲洗干净，再用温水泡发30分钟；然后冷水下锅，水开后，转小火烧30分钟，取出木耳冷却备用。黄瓜洗干净去皮，切小块，撒上盐腌制20分钟，倒去盐水，和木耳一起，淋上生抽，麻油，醋，撒上糖，拌匀即可。
荷花酥
“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。
    今天调皮地做了这款荷花酥，味淡清香，唇齿留香，配上朋友刚在云南给我带回来的滇红红茶，品着茶，咬上一口荷花酥，除去了身上的疲倦。
    Duang Duang Duag ~~~ 介么棒、辣么好次的美食不容错过哦！
用料：
油皮材料油酥
低筋面粉:240克低筋面粉:100克
水:124克色拉油:50克
色拉油:90克馅材
白糖:36克椰蓉:100克
红曲粉:5克白糖:40克
黄油:50克
牛奶:10克
做法：
白水油皮
1:低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
红色水油皮
2:低筋面粉与红曲粉混合过筛，倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均，匀和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
油酥
低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用


馅料
椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用）
3:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥
4:按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起
5:红色的面剂如白面剂同样操作
6:将卷好的面剂再擀成圆形面片
7:白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅
8:把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即
9:摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可
ok
成品图
白灼菜心
用料：
10棵左右菜心
4-5颗蒜头
1片姜片
做法：
蒜头切碎，姜片切丝，备用
水煮开，加点盐和几滴花生油，先把菜头灼一下，再把菜叶部分放水里，继续灼熟，放碟上码好
蚝油、生抽、细砂糖，半碗水，拌匀
小火，倒入芡汁，加入蒜末、姜丝，翻煮一下，浇在菜心上即可
网红泡鸡爪
因为今天是小年，昨天我就为家人准备了一道小零食：泡爪。孩子听说要做泡爪吃高兴坏了 。你们爱吃我就有做的动力。
做泡爪之前，必须提前准备几瓶冰水
用料：
2斤鸡爪
3勺料酒
3～5片生姜
400毫升左右酱油
700毫升左右陈醋
4大勺白糖
5～7瓣蒜头
1/4个洋葱
1个（去籽）柠檬
3根西芹
9个小米辣
5根线椒
1.5根青瓜
半根胡萝卜
20颗香菜
做法：
鸡爪洗净去指甲（因为昨天很忙，所以指甲就没剪了） ，锅中倒水，放入鸡爪、料酒、生姜焯水。鸡爪一定要焯久点 。然后洗净，一定要一个个洗，把鸡爪上面那层油脂洗干净，摸上去不会粘糊糊的。多用冷水清洗几遍，然后再放入准备好的冰水水浸泡  
碗中放：酱油、白糖、醋、蒜头、柠檬、洋葱、小米辣、线椒、西芹、青瓜、胡萝卜、香菜、沥干放鸡爪放入搅拌均匀，浸泡2小时 或者更久些更入味。
海鲜菠萝鸡脯肉炒饭
最早对蛋炒饭印象深刻是在读围城时，后来有家西餐厅的泰皇炒饭加了虾仁、菠萝很是惊艳，给家人做时加入鸡脯肉口感更丰富，营养更全面。
用料：
个菠萝
克虾仁
碗鸡脯肉
个鸡蛋
个洋葱，胡萝卜
根番茄
克青椒，青豆
米饭
克盐
做法：
青椒、胡萝卜切丁，青豆清净。
洋葱、菠萝、番茄切丁。
虾仁去虾线煮熟洗净，鸡脯肉切丁用生抽腌10分钟炒好，鸡蛋炒熟。
热锅放油，加洋葱炒香，加胡萝卜、青椒翻炒，放鸡蛋、米饭翻炒，放鸡脯肉、虾仁翻炒，放青豆、盐翻炒，放菠萝、番茄翻炒均匀出锅。
青梅酒
青梅酒有醉人的芳香，或夏日冰饮或严冬小煮。
用料：
五斤青梅
1000克黄冰糖
1000克多晶白冰糖
做法：
洗干净梅子，去除根蒂。
用刀在梅子上切几刀，大概二斤半放到2千毫升的密封瓶里，然后铺上一斤半的黄冰糖和半斤白冰糖，最后倒入53°纯粮食酒九分满，准备三个月以后饮用。
另二斤半的梅子不切口，装入玻璃瓶，放一斤半白冰糖和半斤黄冰糖，倒入53°纯粮食酒，九分满密封。准备一年后再饮用。
白菜豆腐鱼丸汤
用料：
7片白菜
1块豆腐
6个鱼丸
适量盐
适量水
适量白胡椒粉
适量味极鲜
适量葱姜蒜
做法：
白菜切的细一点，尤其菜帮那块，北豆腐切薄片，葱姜蒜切成小块
热油下葱姜蒜炒出香味，放豆腐稍微煎出黄色，放白菜。
炒炒白菜后放一勺味极鲜，添热水。
水开后加鱼丸，放适量盐，不要多了，淡了还能再加，咸了…emmm加水吧……
让它们在一起翻滚~

最后尝一下味道，淡了再加点盐，撒白胡椒粉，出锅~！
红菇鸡汤
一到日子，福建朋友就会帮我弄来一些武夷山红菇，野生很难得，每年没多少，我拿来就炖汤了。
用料：
10棵红菇
半只土鸡
三滴鱼露
做法：
红菇剪根，洗净，泡水
鸡下锅，炖起来，什么也别放！
泡成这样的红菇，水千万留着
鸡炖一小时，红菇放进去，连水一起
再炖一小时，完事儿，红菇可以扔了，喝汤，鲜美死了，千万别放盐，可以滴鱼露三滴，结束。
河南蒸面条
用料：
1份面条
适量豆角
适量五花肉
适量葱
适量姜
适量干红椒
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量酱油
做法：
五花肉洗干净，切丁。
豆角洗干净，切小段，葱姜切条，准备干红椒和花椒。
细面条，抖散放蒸笼，大火整15分钟。
锅中倒油，开后加入葱姜、干红椒、花椒，炒出香味后，倒入肉丁，翻炒几遍后加入豆角，调味加入盐、鸡精、十三香、酱油，滚锅后加入水没过豆角！
豆角炒至八成熟，将蒸好的面条和菜拌匀，将面条与汤汁充分裹入，上锅再蒸十分钟！
蒸好的面条，加入辣椒油，就着大蒜，美得很！
醉蟹（大闸蟹）
地道江南人一枚 ，近几年开始流行卤汁螃蟹 。那么我来试试 。
经过几次反复尝试总结了一点点小经验 ，看看能不能帮到大家！
用料：
10只大闸蟹
一瓶花雕
若干陈皮
若干姜
克白糖
粒花椒
克盐
片香叶
个八角
块桂皮
做法：
 浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹 
螃蟹吐泥的时候 准备锅 放入姜 啤酒一瓶 
将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅
注：我蒸螃蟹用啤酒 直接放入蒸蟹的水中 蒸汽中带着酒香 带跑螃蟹的腥气
冷水蒸 水开后15分钟 （视螃蟹大小多少酌情处理）
蒸蟹的时候 做卤料 前面提到的各种香料 ➕老冰糖 ➕生抽 老抽若干 加水烧开调致自己满意的口味 
螃蟹熟 待用
刚准备的卤汁晾凉后倒入一瓶花雕酒 我用的是八年陈古越龙山 后图有示
礼成 ，放入冰箱24小时 即可挑战各位看官味蕾！
醉蟹的醉字来源于此 必不可少的重要原料
番茄酸汤米粉
炎热的夏天
每当吃不下饭
我就好想吃一碗酸酸的汤米粉

对于我来说，
番茄真的是神一般的存在~
怎么做都好吃(づ◡ど）
用番茄做汤底，
又清新又解渴！
连念念都吃了不少~
其实不加鸡蛋，味道也是极好的~

这次没拍步骤图，有机会再补上吧！
用料：
2个西红柿
1人份江西米粉
3片姜
适量葱花（或香菜）
适量盐
适量酱油
适量（量要比酱油多些）陈醋
做法：
西红柿切小瓣
姜切片
煮开一锅水
放入江西米粉，大约煮10分钟
用筷子掐断一根看看够不够软
软度合适了就用筛子捞起来沥干水
（我喜欢吃软一些的，就煮了12分钟；
喜欢吃劲道一些的童鞋们可以捞起以后过一下冷水再沥干。）



煮米粉的过程中，另起一炒锅（或平底锅）
下油，油热后放姜片爆香
下番茄片翻炒（此时锅下要转小火）
慢慢煸炒至番茄起沙

舀1-2勺面汤（或者煮开的热水）到炒锅
转中火煮开变成比较浓郁的番茄汤，
根据自己口味放适量盐、少许酱油，多一些陈醋。
放入陈醋后就得赶紧关火了呀~



煮好的江西米粉盛入碗中
浇上番茄酸汤
撒上葱花或香菜
美味的番茄酸汤米粉就做好了~
毛燕的做法-牛奶红枣枸杞炖燕窝
因自己朋友再大马有燕厂，所以一直在吃燕窝，很早朋友没有做燕厂的时候都是拖朋友在当地买，发现他们也不是很懂，买回来的都是刷浆的（还好不是刷胶），还有粘碎，所以停了一阵，知道朋友嫁过去自己开了燕厂，这才开始我的燕窝盛宴~
用料：
一盏毛燕
做法：
自己吃肯定选择极轻的毛燕喽，雨季的毛燕毛很少的，旱季就没办法了……
燕盏需要泡水十分钟
会有很多绒毛出来，多冲洗几次，然后用镊子去掉大毛
用筛子多过滤几次，去掉各种小幼毛
加入牛奶，枸杞，红枣隔水蒸20分钟
也可以清水炖好然后加入牛奶，看个人爱好了😊
椰丝花生牛轧糖
最近爱上做牛轧糖，因为特别喜欢椰子味，没想到加了椰丝，吃起来香味更浓郁，甜而不贰。
用料：
200克棉花糖
100克花生
70克黄油
150克奶粉
100克椰子丝
做法：
黄油倒入不粘锅，小火加热至融化
倒入棉花糖继续加热并搅拌
棉花糖和黄油拌均匀，倒入奶粉拌匀
关火，将花生和椰丝倒入拌均匀
倒入模具，放入冰箱冰箱一小时
冷藏好取出切或小块
包上糯米纸和糖果纸
【嫩滑下饭！】尖椒鸡丁🌶（非常适合塑身减脂）
青椒鸡丁，属于川菜系。鸡丁搭配尖椒，鲜嫩，滑脆，爽辣。

由于南方多数人不太能吃辣，但又喜欢微辣的调味，于是我在尖椒处理上增加了个小步骤。成菜即有尖椒香味，又不会辣到无法下口，浑身冒汗。

本菜通常采用鸡腿肉烹饪，含脂量高，更加柔嫩，受普遍大众喜爱。

在减脂期或是注重轻饮食的朋友们，非常推荐选用鸡胸肉。蛋白质含量高，含脂量低。
用料：
鸡胸肉
尖椒（红or绿）
蒜瓣
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
味精
淀粉
做法：
鸡胸肉切块。（鸡肉熟后体积会缩小，因此切块大小要比你想要的成品大些。）
用生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，盐（可选），腌制鸡肉。（腌制时间越长越入味，我一般腌10～15分钟。非常讲究的可冷藏冰箱一晚。）
尖椒切段。⚠️：怕辣的朋友们，用清水反复冲洗尖椒数次，去除辣味和大部分辣椒籽，保留香气。
嫩滑重点⚠️：锅入水烧沸后，倒入鸡块，再次沸腾后3分钟左右捞出。（此时鸡肉8，9成熟也没关系，后期还要炒制。可以取一块最大的鸡肉，掰开看看是否熟了。）
捞出，沥干，备用。（尝了一块，非常嫩滑啊啊直接可以吃了～）
锅入油，爆香蒜末。
加入尖椒段翻炒至稍软、出香。加点盐，码点底味。
倒入鸡肉翻炒，让鸡肉和尖椒的味道充分融合。最后加一点生抽，根据个人口味，可选择是否再加盐、味精。
完成✅～鸡肉嫩滑且少油，微微带着清淡辣味，尖椒爽脆艳丽，开动！
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1勺番茄酱
克盐
克油
勺生抽
做法：
西红柿洗净 在顶端划个十字 放入沸水几秒钟 捞出来 去皮 切小块
龙利鱼切小块 放入沸水烫1分钟 捞出沥干 备用
烧热食用油 放入蒜瓣 西红柿块 翻炒 再加入一勺番茄酱 半碗水 加入鱼块 1分钟后放生抽 盐 味精 关火。
杨枝甘露
我的这道甜品甜味很淡，适合不想长肥的人士，而且芒果VC含量较高，所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是水果中少见的。其次维生素C含量也不低。因此经常食用，可以起到美白滋润肌肤的作用。 夏季比较便宜，女儿喜欢吃满记甜品家的杨枝甘露，天热的时候坐在空调房里，一碗防暑降温的甜品，一首好听的音乐，一本好书在手，带来美好的享受
用料：
西米
一只芒果
1厅椰汁
250ml牛奶
做法：
备用
牛奶、椰汁提前放入冰箱半小时备用
椰汁、牛奶、西米、芒果
芒果洗净削皮，分果肉、果核、果肉三部分。
方便切丁
果肉切成小丁备用
锅内多放水，大火烧开后到入西米搅拌，开锅转中火，西米粘糯容易粘锅，要一直抄底搅拌。
西米没有硬心捞出，用凉水过凉拌，捞到碗里。
到入牛奶、椰汁、芒果
一碗冰凉爽口的杨枝甘露做好了
天太冷，就带着胃去东南亚 【泰式菠萝饭】 -转-
author@你好厨房：http://www.4c.cn/thread-1245445819-1-1.html#pid55827455
转自第四城，食欲大开马克之。	
【菠萝饭】  

菠萝饭调节血压和脾胃，东南亚国家常见主食。在咱国家做个中式的，就地取材才是美食烹饪的高深之处，也适合国人胃口。
用料：
1个菠萝
50g豌豆
50g洋葱
50g胡萝卜
200g鸡胸肉
50g玉米
1碗米饭
#调料
4汤匙橄榄油
2汤匙蚝油
适量胡椒粉
1汤匙料酒
适量淀粉
做法：
料酒、淀粉、胡椒粉腌制鸡肉丁。
菠萝横向切去三分一，掏出剩下三分之二里的菠萝肉切丁备用。
洋葱、胡萝卜等切丁，一切所需食材准备好。
倒入橄榄油，油温80°左右。
依次倒入洋葱、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、鸡肉丁，翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入2汤匙耗油。
加入蒸熟的米饭，米饭炒散混入蔬菜和肉丁。
最后加入菠萝肉丁。
拿出剩下的三分之二菠萝皮，盛米饭。
出锅  

米饭混着五彩斑斓的食材  

口感极佳  

清爽回甜
拌凉皮
用料：
nn克水
做法：
蒜末，姜末加少量盐捣碎，加入花椒粉，五香粉，辣椒粉，热油一泼，加入醋，盐，鸡精，香油，花椒油，加入水
红烧鸡爪
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
个八角
勺老抽
克冰糖
勺料酒
瓣蒜
粒花椒
勺鸡精
做法：
鸡爪下锅煮，捞出备用，热油翻炒，加入适量的调料。最后大火收汁即可！
奶香谷物圆子
小圆子的软糯和谷物的酥脆夹杂在一起，加上牛奶浓郁的香味，早餐热腾腾得来一碗，一整天元气满满
用料：
谷物
牛奶
冷冻小汤圆
做法：
锅内放适量水煮沸，放入小汤圆，等水再次煮沸且小汤圆浮起后，用漏勺盛出待用
锅内倒入牛奶，小火加热至边缘起小泡泡时倒入小汤圆略煮片刻盛出
在碗里放入各种谷物，趁热开吃
红豆薏仁水
千年不遇的暴雨让北方的八月依旧湿热，空气潮湿的能拧出水来，如果你总是舌苔厚重、面泛油光、又长痘痘。总觉得很乏力困倦没有食欲，那么多半是身体里湿气太重。少喝点糖分过高的冷饮，多喝喝红豆薏仁汤，可以利水湿，让身体轻盈起来。
     
    我们通常说的红豆可不是“红豆生南国，春来发几枝”的相思豆，它又叫做赤小豆，在古代它被称作小豆。关于小豆有很多传说，汉代《龙鱼河图》说：“岁暮夕，四更中，取二七豆子，二七麻子，家人头发少许，合麻豆着井中，咒敕井，使其家竟年不遭伤寒，辟五方疫鬼”意思是大年夜四更，拿十四颗红豆，十四颗亚麻籽，加上一点家人的头发，念着咒投入井中，可以避瘟疫，由此可见，新年用红豆搞仪式这件事我国汉代就开始做了，不过经过时光推演我们已经不再这么做，而邻国日本新年里撒赤小豆辟邪的习俗却保留了下来。《杂五行书》说：“正月七日、七月七日，男吞赤小豆七颗，女吞十四枚，竟年无病，令疫病不相染。”如果说正月吃赤小豆是风俗，那么七月吃赤小豆绝对就是去暑湿了。赤小豆去湿的力量有多强悍，《神农本草经》可以证明：“赤小豆，食之行小便，久则虚人，令人黑瘦枯燥”所以赤小豆虽好也不能顿顿吃，还是要根据身体状况和天气状况来判断。
   
     薏仁同样也是利水湿的食物，它味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经，健脾利湿。因为薏仁本身的味道稍微有点奇怪，总觉得有点像大米生虫的味。加赤小豆和冰糖煮后，赤小豆的味道会盖过薏仁的“大米生虫”味。赤小豆和薏仁煮汤之后，口感就和饮料一样好喝。
用料：
一把赤小豆
一把薏仁
适量冰糖
2000ml水
做法：
把赤小豆和薏仁淘洗干净后一起放在水中，加冰糖煮半小时即可。
不出門也可以吃到台灣夜市沙茶牛肉炒米粉/麵
用料：
沙茶酱請用台灣牛頭牌沙茶醬✌🏼
300克牛肉適合炒的
台灣新竹米粉煮過後的份量跟肉差不多就可以
醬油
蠔油
薑
一點點盐
隨自己喜好、多一點好空心菜（或小白菜）
蔥2-3根
大蒜一顆半（可能我的比較小）
一小匙淀粉
烹調油（高溫快炒可以用酪梨油健康）
ㄧ小匙白胡椒粉
適量辣椒
做法：
牛肉可以換成羊肉、米粉可以換成油麵（日式生拉麵同種）炒麵的湯汁可以多一點、米粉不需要（上面是台灣店內的照片網圖）
台灣烏醋沒有沒關係、可以買金蘭的！米粉我找的是純米粉、沒有添加任何東西、蠔油最好有、空心菜我喜歡把梗另外炒蒼蠅頭、只用葉子的部份、看大家喜好
牛肉切薄片、調醃肉醬汁：這真的只能參考、每個人的喜好不同。蠔油一匙（如圖）醬油2匙、米酒3匙、白胡椒粉1小匙、鹽一點點就好（用手指捏一點）香油3匙、大蒜3-4瓣拍一下切半、薑片切薄3-4片、加2-3小匙淀粉（太白粉、葛根粉）抓勻。//另外做一碗醬汁炒米粉用：2-3匙醬油、3-4匙沙茶醬、（這真的要看個人、如果米粉和菜多些就不怕太鹹）米酒4匙、水5匙（炒麵可以多一點水）這一步我不建議放淀粉、如果是炒麵喜歡湯汁稠一點可加一小匙
這個步驟是米粉Q彈好吃，容易入味的重點！將米粉放入沸水中煮1-2分鐘、用剪刀✂️剪2-3下、適當長度、瀝乾水分（弄散、蓋上蓋子燜著）
熱鍋冷油、鍋要燒熱、油一勺（健康的油不怕多一點😂）先加一匙沙茶醬、將醃好的牛肉倒入快速翻炒（這一步會讓露露超香❤️）變色後迅速移鍋、將牛肉盛出備用
用剩下的油炒香蔥蒜辣椒、倒入青菜、米粉、倒入醬汁、快速翻炒到米粉均勻上色、青菜熟後倒入剛才的牛肉、翻幾下就起鍋
米粉Q彈吸汁入味、喜翻的請試抗抗優😂🤝
豆角焖面
作为一个南方人 爱吃面食是不是很奇怪 特别是豆角焖面是我最喜欢的一道北方主食 不难 这道菜的特点就是交给时间 只要时间够 那肯定好吃 我喜欢那种焦焦的口感 所以焖的时间会比较长
用料：
250克四季豆
600克手工面
6瓣蒜
2个干辣椒
少许（为了增加香味）老干妈花椒油
200克里脊肉
2勺老抽
1勺半生抽
30克盐
15克糖
少许黄酒
1个杏鲍菇
做法：
先把四季豆摘好 里脊肉切片 蒜头切片 杏鲍菇也切片
锅里放油 下蒜片干辣椒爆出香味 再下肉片四季豆杏鲍菇翻炒 这个时候可以放盐 老抽 生抽 倒小半锅水 盖上盖子 等水开后 拿一个小盆火开小 把锅内的水舀出一半放入小盆里 拿出面条均匀的平铺在豆角上 然后 把舀出的汤水 在浇在面上 
盖上锅盖 闷煮10分钟左右 看着水不太多的时候 拿筷子上下搅拌面 然后在放入2勺老干妈 放少许的糖 继续盖上盖子焖煮 等有焦香味出来的时候 开小火放少许的香油提香 搅拌面条 好了大功告成
鸡蛋煎馒头片
早餐来两块，营养又快捷～
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
少量盐
1小勺花椒粉
做法：
馒头切片，鸡蛋放半个蛋壳的清水、少量盐，花椒粉打散搅拌
平底锅或电饼铛下油，把馒头片放进鸡蛋液中均匀沾满蛋液放进锅中煎，2分钟后翻面煎，两面金黄冒泡泡就煎好啦
毛毛虫豆沙面包
用料：
200克高筋面粉：
10克奶粉：
110克牛奶：
20克鸡蛋：
2克盐：
28克幼砂糖：
4克酵母：
20克黄油：
180克豆沙：
装饰原料：
适量鸡蛋液（刷表面）：
工具用具：
厨师机、刮刀、厨房秤、
切面刀、案板、毛刷
做法：
除黄油以外的原料放入搅拌机内，先慢速搅拌3分钟，然后快速搅拌至面团光滑。
搅拌器调至慢速，加入黄油至完全吸收。
快速搅拌至扩展阶段。
把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。
发酵至面团的体积2倍左右。
将面团分割成60克一个，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边)在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开，全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
放入温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
取出刷鸡蛋液。
放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
辣子鸡丁
下饭神器
用料：
彩椒鸡胸或鸡腿肉
葱姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱
做法：
鸡肉切粒，用蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉及淀粉抓匀，入味十分钟
彩椒切粒，葱姜蒜切大片
起油锅，放入平时炒菜两倍的油量。油七成热后滑入鸡肉粒，刚入锅的鸡肉先不急着翻动，待稍微定型后滑散。鸡肉炒至表面发白即可出锅备用。
另起一干净的炒锅倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下花椒姜片及蒜片，炒出香味后下葱和干辣椒
倒入鸡肉翻炒至鸡肉完全成熟，下彩椒粒快速翻炒即可出锅。
黄瓜鸡丁
宫保鸡丁的简易无辣版本，适合我家不能吃辣的娃。很下饭，很好吃～
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
适量熟花生米
2瓣蒜
适量水淀粉
#酱汁
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙白糖
1汤匙米醋
做法：
鸡胸肉切丁，少许生抽、鸡粉，生粉抓匀腌制十分钟左右。
黄瓜切丁，用少许盐抓匀静置五分钟左右，用清水冲洗后沥干水备用。这样处理后的黄瓜丁口感会更加爽口!

蒜瓣切片，
熟花生米一定要有，好吃的很:)
酱汁☞
全是1汤匙的量，生抽，老抽，白糖，米醋。调匀备用。老抽是调色用，没有可省略。

水淀粉☞
生粉+清水，调匀备用。
锅中热油，先爆香蒜片。
倒入腌制好的鸡丁，翻炒变色。
加入黄瓜丁，倒入酱汁，炒匀。
最后，水淀粉勾芡，加入花生米炒匀。即可~
Yummy~
下饭开胃的酸辣土豆丝，一次能吃三碗饭
每次没有胃口，不想吃饭时，就想到这道酸辣土豆丝，每顿要吃三碗饭。
用料：
300克土豆
0.5个红椒
0.5个青椒
2根葱
4瓣蒜
4片姜
5个野山椒
1小勺盐
1.5小勺鸡精
1小勺糖
50克白醋
2小勺红油
做法：
食材洗净
切好后备用
锅里烧开水倒入土豆丝，掉至断生，捞出控水
锅里加油，下入葱，姜，蒜，野山椒炒香，加入青红椒丝，再加入土豆丝大火煸炒，
放入盐，鸡精，白糖。
加入白醋，
淋上红油，下入小葱段翻炒钧匀。
酸辣土豆丝制作完成。
香椿杏鲍菇
原本是在一个饭店吃到的限时当季菜肴。绝对简单，最妙的是杏鲍菇和香椿搭配的新奇的超赞口味！趁着香椿当季，快做来试试吧！
用料：
葱姜蒜
盐
杏鲍菇
香椿
做法：
香椿洗净，焯水后盛出，切成碎末。
杏鲍菇切片。
锅微热放油（不用太多，这样杏鲍菇会有一点铁板做出的感觉，我觉得更好吃），葱姜蒜爆锅，放入杏鲍菇煸炒，放适量盐。
快要出锅的时候放入香椿碎，翻炒一下。得嘞！
牛油果🥑开放三明治🥪
用料：
个牛油果
片面包
个鸡蛋
滴柠檬汁
勺黑胡椒
克盐
奇异果🥝
做法：
面包烤热
水波蛋
摆盘
黑麦谷物面包🍞趁热吃
自制肉蟹煲
用料：
只螃蟹
只鸡爪
1个土豆
适量芹菜
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量油
克糖
2片姜
2瓣蒜
做法：
高压锅内放入切好的鸡爪、土豆等（可自行加入不易熟的菜肴），放入姜2片、蒜2瓣，加少许盐，淋上适量料酒，然后放适量水，煮10min左右起锅
螃蟹下油锅，炒出香味后，加入适量盐、料酒、酱油，翻炒约1min后加水没过螃蟹（可自行加入易熟的菜肴同煮），焖煮。待水煮沸后，加入高压锅炖好的材料，此时可根据自己的口味放入适量白糖，继续焖煮、收汁。
起锅前，放入备好的芹菜，再焖煮约1min
酸酸甜甜就是“我”
疫情期间做点简单的水果餐🍴简单易学，好吃😋有营养
用料：
3个苹果
250克酸奶
做法：
苹果削皮切块🍎我用的手摇削皮器
再切小的一点
倒入一盒酸奶就完成了💕
➕我一起研究美食啊
红烧海鲳鱼 -简单美味
海鲳鱼是一种营养十分丰富的食材，即可清蒸也可以红烧。我今天采用的简单的调料来红烧，鱼肉酸甜，口感细腻丰富。好好吃的一道美食。
用料：
2条鲳鱼
1根葱
5片姜
5瓣蒜
1勺料酒
2勺糖
2勺醋
2勺生抽
做法：
今天先生海钓的收获，就做一道红烧鲳鱼吧！
海鲳鱼洗干净，起锅热油下鱼两面稍微煎一下。
准备好葱姜蒜。
煎好的鱼盛出来。
加一点底油放入葱姜蒜爆香后放入鱼，加入料酒，糖，醋，生抽和一小碗水，炖5分钟翻面继续炖5分钟。喜欢辣的可以加辣椒。因为是新鲜的鱼，不需要太重的调料。
出锅装盘撒上葱花和香菜就好了。
巧克力豆饼干（Chocolate Chip Cookies）
是的，你木有看错，黄油不用打发！融化就好！然后干湿物稍加混合~ 当当，超级美味的巧克力豆饼干就准备得差不多啦~ 味道嘛~ 你值得拥有！(*^__^*)
用料：
30克烘焙用巧克力豆
60克无盐黄油
60克砂糖
10克红糖
3-4滴香草精
1个鸡蛋
125克低筋粉
2克小苏打
1克盐
做法：
黄油放入碗中，放入微波炉中加热至融化。
稍稍冷却后，加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉、小苏打和盐，切拌均匀即可（不要过度搅拌）。
加入巧克力豆，混合均匀后放入冰箱冷藏室冷藏半小时。
烤箱190℃预热，烤盘上放上烘焙纸，把面粉混合物揉成直径为2厘米大的球，摆在烤盘上。
在每个上面再放几个巧克力豆，放入烤箱中层烤9分钟。
香菇肉酱（简易版）
一直都想尝试自己做肉酱，最近空闲，就着家里的材料，动手制作香菇肉酱。
用料：
10克盐
200克菜籽油
1勺生抽
3个大蒜
1只生姜
300克瘦肉
20个小米椒
1小块冰糖
少许八角，桂皮
15朵干香菇
做法：
瘦肉切丁，用料酒，蚝油，白糖，胡椒腌制30分钟，小米椒，香菇（泡发后），大蒜，生姜切末，（有绞肉机的绞碎更好）。
菜籽油倒入锅中加热后放八角，桂皮炸香，然后把八角，桂皮挑出。
油中倒入蒜末，姜末，炒香，再倒入肉丁，中火翻炒。
倒入香菇丁和辣椒丁，继续中火翻炒。
加2勺豆瓣酱，小块冰糖，少许生抽，转小火继续翻炒，慢慢熬到汤汁浓稠关火，如果有花生碎或白芝麻，放入拌匀，只可惜我家原料不足。
大功告成，用沥干水的容器装好，放冰箱冷藏，拌面拌饭都很不错哦！
加了西红柿的酸辣汤
冬天到家来一碗酸辣汤，简直是开胃又暖心啊～
用料：
半只西红柿
一根（小的）火腿肠
四分之一根胡萝卜
半块豆腐
一个草鸡蛋
酌量（我只用了一朵）香菇
两三朵木耳
一根干红椒
一小棵青菜头
一小棵香菜
做法：
把香菇 豆腐 胡萝卜 火腿肠 青菜 木耳切丝
西红柿切小块
干红椒切成小圈
准备配料
小碗放入适量胡椒粉（不要太多，不然吃的时候味比较冲），再倒入适量醋混合备用（没拍照）
鸡蛋打散备用
水淀粉加凉水混合备用（勾芡用）
锅内加油，油热后加入干红椒煸香
然后加入胡萝卜和西红柿炒
（胡萝卜一定要先下，不然吃的时候就胡萝卜坚挺着。。。也可以提前先焯水过一下）
加高汤，香菇 火腿肠 青菜丝 豆腐丝 木耳丝 煮开（没有高汤就加水加鸡精）
煮开后可以小火稍微炖一会儿（我比较喜欢炖得烂烂的）
然后加入酱油（少一点）生抽 盐 调色调味
接下来是最重要的让酸辣汤黏黏的一步！勾芡
备好的水淀粉再次搅拌一下（水淀粉溶解不充分特别容易沉底），下锅，铲子搅拌～慢慢的开始汤有点黏稠了多搅拌几下！～
感觉还不够黏稠？没关系！还有鸡蛋！！！
鸡蛋打散，下锅，搅拌～立刻黏糊糊了有木有！
好啦～鸡蛋已经成花，加备好的醋和胡椒粉搅拌均匀入味～
就快能出锅啦！
煮得差不多了，关火，淋一些芝麻油！
出锅！
撒上香菜末～香喷喷的酸辣汤就好啦！快开吃吧！
老坛酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
1把黄豆芽
1包调料包
1个蛋白
2勺料酒
2克胡椒粉
3克盐
5瓣蒜
4片姜
2段大葱
少许 点缀使用小葱或者香菜，红米椒
5粒花椒
做法：
黑鱼一条，在菜市场就可以让卖鱼的给片好，回家洗净，鱼片和鱼骨头分开。
好人家调料一包，味道真正，8元一包，里面包括调料包，酸菜一包，腌鱼片粉一包。很划算。以前一直自己配感觉味道不正宗，这个吃了忘不了。😂
鱼片腌制，加入蛋白，食盐，料酒，胡椒粉，腌肉粉，腌制20分钟。
喊出我们的口号，起锅烧油，油烧开，加入葱姜蒜，炒出香味。
锅中放入鱼骨翻炒3分钟。
加入调料包中的涮菜和调料，翻炒1分钟。
锅中加入开水或者凉白开，最好漫过食材高出一点，具体没有量水位，切记不用加盐，调料包中咸味足够。盖上锅盖烧开大概10分钟。
放入一把黄豆芽烧开五分钟。
取大盘把锅中食材捞出，锅中剩汤汁。准备下入鱼片，鱼片很好熟，所以时间不需要太长。
下入鱼片，切记要一片一片下入锅中，鱼片下锅大概3分钟，时间长鱼片会老，等鱼片全部卷起来之后，就可以捞出来。放入盆上方。
加入小米椒或者小葱，香菜。点缀
锅中烧油10克左右，油烧制8成放入几颗花椒，之后油泼到鱼片上就可以了，美味的老坛酸菜鱼做好了。不去饭店也可以做出美味的佳肴。
Italian早餐儿之蒜香番茄意大利水饺Ravioli
随性地买了点Ravioli,
就随性地做了点sauce,
虽然有点少但还是随性地不错吃了.
用料：
1人份意大利水饺Ravioli
1小只番茄
1小枝Flat Leaf Parsley
1瓣蒜
1小坨黄油
as u likecheese
做法：
蒜切片Parsley切碎番茄去皮小粒.
锅热后小火干煎蒜片有香味后加少许橄榄油.
转中火加入黄油炒香Parsley&番茄途中使劲儿把番茄压扁加白葡萄酒两大勺焖煮片刻.
煮到看起来差不多有像是sauce的时候关火放小小片cheese进去融化.
直接盖上煮好的水饺儿就好.
腊八粥
用料：
20克红豆
6颗红枣
20克花生
20克莲子
20克黑米
20克绿豆
20克黑米
一杯大米
20克藜麦
做法：
腊八粥食材集合
泡半小时 高压锅上汽后 小火二十分钟
加点海参 加点料
如果材料不足 加瓶八宝粥 瞬间原料多了好几味 腊八节要喝腊八粥哦
萝卜干炒蛋
传统的家常菜，适合新手制作的一道美食。萧山人称作为——世界级名菜。
用料：
100克萧山萝卜干
两只鸡蛋
适量橄榄油
做法：
萧山萝卜干（各大超市有售袋装），切小丁。鸡蛋打散。
炒锅热油，萝卜干先炒变色随即到入蛋液炒熟撒上小葱OK装盘。
西瓜沙冰（破壁机）
用料：
少半个西瓜
做法：
把西瓜去籽切块（我用的是无籽西瓜），放在保鲜盒中，放入冰箱冷冻室
将冷冻好的西瓜取出
把冻好的西瓜块打碎，可以使用破壁机沙冰模式，没有沙冰模式的破壁机可使用切硬物的手动模式
将打好的西瓜放入杯中，完工✌
太阳果炖桃胶燕窝
用料：
适量燕窝或者雪燕
适量桃胶
适量冰糖
一个太阳果
做法：
将桃胶提前一天开始泡，中途多换水
我的燕窝只需泡两个小时即可
太阳果切去顶，将中间的籽全部挖出，用水冲一下，先放入冰糖，再放入桃胶，燕窝即可上锅蒸
蒸30分钟即可食用
南瓜的花样吃法-蒸糕系列
南瓜的甜美遇上蛋黄的浓香，一出炉就光盘的手指食物，来试试看吧
用料：
90克南瓜
1个蛋黄
20克低筋面粉
10毫升温水
适量辅食油
做法：
用品准备： 模具
                     食物电子秤
                     料理棒
                     保鲜膜
                     过滤网
                     硅胶刮刀
做法：
1）南瓜洗净去皮切丁上锅蒸15分钟，此时鸡蛋蛋清蛋黄分离，电子秤称20g面粉备用
2）蒸好的南瓜用料理棒打成泥，加入1个蛋黄，用过滤网将20g低筋面粉过筛入南瓜泥中，用硅胶刮刀以切拌的手法搅拌至无颗粒状
3）将模具刷油，面糊挤进裱花袋中，随后挤入模具里，盖上保鲜膜
4）冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可
5）放凉后脱模即可（此图由于我儿子赶着要吃，所以我没放凉就脱模，表面有点糊）
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
芡实白果粥
用料：
100克糯米
50克芡实米
50克白果
50克白砂糖
做法：
糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分备用；2。　芡实淘洗干净，煮熟去壳；3。　白果剥去外壳，放入锅中煮熟，剥去外皮，切掉两头，捅出白果心；　4。　锅中加入约2000毫升冷水，放入芡实、糯米，先用旺火烧沸；5。　改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖调好味后；6。　将粥继续煮5分钟，即可盛起食用
能吃一整盘的辣白菜炒饭
这么做的辣白菜炒饭好吃的停不下嘴，老妈老爸吃的那个香啊
用料：
用量：300克食材：辣白菜
用量：3个食材：鸡蛋
用量：1块食材：牛排
用量：50克食材：葱花
用量：1片食材：海苔
用量：3大碗食材：米饭
用量：10克食材：芝麻
用量：1勺食材：盐
用量：1勺食材：花椒面
用量：2勺食材：糖
用量：2勺食材：鸡精
用量：1勺食材：酱油
用量：少许食材：油
做法：
准备食材，葱花，牛排切丁，辣白菜切碎，海苔剪丝，调理放一起
先用2个鸡蛋打散后倒入米饭中搅拌均匀，这个做法可以让蛋液包裹住每一粒米饭，让炒饭更好吃，一粒一粒的
把油倒入锅中烧开依次倒入葱花，牛排丁，翻炒均匀
在倒入调料，辣白菜继续翻炒
倒入裹好蛋液的米饭继续翻炒
这种方法炒好的米饭老好吃了
把炒好的米饭倒入盘中
煎蛋放在米饭上，扬上紫菜丝，做几份煎几个鸡蛋，有不喜欢吃煎蛋的可以不加蛋
最后扬上芝麻就可以开吃了，我和父母一人吃了一大盘子，平时没这么大饭量，可想而知这个辣白菜炒饭得有多好吃😋
裹蛋液在炒饭的方法超级棒，炒好的米饭一粒一粒的，而且口感很好，这里米饭是昨天的饭，这么做的辣白菜炒饭，没语言形容了
清蒸武昌鱼——孔雀开屏
用料：
勺醋
一条武昌鱼
一颗葱
少许青椒丝
少许红椒丝
少许姜丝
两匙海鲜酱油
两匙料酒两匙
勺醋
做法：
新鲜武昌鱼一条
将鱼头切下，鱼身改刀备用（切记不可完全切断鱼身哦）
倒入料酒拌匀，腌制十分钟
将葱段，姜片和鱼装盘
上过蒸十分钟
捡出葱段和姜片，把切好的青椒丝，红椒丝，葱丝和姜丝均匀的撒在鱼身上
倒入海鲜酱油，再用热油浇在上面即可
清蒸武昌鱼——孔雀开屏大功告成😊好好享用吧😍
香酥蒜香小排
蒜香四溢的香酥小排骨！更多美食请关注：
微信：JWD私厨
微博：JWD私厨
Ins：JWD_Kitchen
用料：
#腌制排骨
1 斤排骨
1 茶匙盐
0.5 茶匙白胡椒粉
1 汤匙淀粉
2 汤匙料酒
1.5 汤匙酱油
0.5 茶匙五香粉
#炒排骨
1 汤匙红辣椒，切末
1 汤匙绿辣椒，切末
2 汤匙蒜，切末
1 茶匙白砂糖
1.5 汤匙料酒
#摆盘
适量芝麻
做法：
将排骨冲洗干净。
将第一部分的配料与排骨充分搅拌，混合好。
用保鲜膜将排骨盖好，腌制20-30分钟。
将炸锅锅调制325°F，将腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分钟。（如果没有炸锅，中火坐油至5-6成热）
炸锅升温到375°F，将炸好的排骨进行复炸以到达香酥，焦黄。大概一分钟。 （如果没有炸锅，用7-8成热油复炸）
温油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黄。
加入炸好的排骨，让排骨与蒜和油充分的混合。调至中高火，快速翻炒几下。
加入绿辣椒，红辣椒，快速翻炒至辣椒变亮。（不要炒过，辣椒会变软，变棕色）
加入糖和料酒，快速翻炒几下即可出锅。
摆盘，撒上芝麻，完成✅ ！！
自制简单红豆奶茶
在闭关时期无聊到悲伤，好久没有喝奶茶了。。。。。。
用料：
克红豆
克纯牛奶
克糖
做法：
准备一碗红豆汤（我是家里喝剩的。）
用小火炒干些，加多一点白糖或红糖。（如果喜欢喝淡的，可以少放一点糖。）
放到碗里去。
倒入纯牛奶
搅拌均匀就可以喝了。
糖霜核桃
用料：
750克核桃
50克水
350克白糖
做法：
把水烧开，放入白糖，等糖溶化放入核桃
核桃放入后，小火不停翻炒，炒至水收干，核桃表面有白霜就大功告成了
金不换炒海瓜子
嗯，一道也算得上海鲜的家常菜，其中金不换（九层塔）是它的灵魂。
用料：
一把九层塔
半斤海瓜子（薄壳）
少许姜丝
若干辣椒
做法：
海瓜子洗N遍，目测水净为止
九层塔洗净
热火爆炒，油热后放入姜丝爆香后加海子翻炒至开壳，加九层塔和辣椒炒，放盐洒酱油出锅。
鲍鱼海参鸡汤米线
朴实无华一碗米线
用料：
两只鲍鱼
三只海参
半只鸡
做法：
鸡肉焯水 洗干净 加葱姜八角 鲍鱼炖一小时 提前十分钟调味 加盐
鲅鱼肉取出来 去内脏 
泡好的海参备用 汤煮好 扔进去 焖到温热 不要过度煮 不然缩水
米线煮好 倒入鸡汤 放海参鲍鱼
韭菜不可少
朴实无华
减脂必备
全是瘦肉 好吃
河南红焖羊肉
从小和爸妈吃的美食，大学又在新乡生活了四年，毕业后因为妹妹也在新乡，就去的频繁了，每次去新乡总要吃红焖羊肉，结婚后，老公也爱吃，所以，想着在家做一下，入秋了，可以多吃点炖锅之类的，暖一暖。
用料：
2斤羊肉
6个八角
4片香叶
2块桂皮
10粒花椒
10个干辣椒
10片姜
10段葱段
适量葱丝
适量生抽
适量老抽
适量料酒
20粒枸杞
4颗枣
适量盐
3勺郫县豆瓣酱
10克固体牛油
适量香菜
做法：
羊腱子肉切块泡水备用
姜片，葱丝备用
葱段，后面加水炖的时候放
八角，花椒，香叶，桂皮，枸杞，红枣也是后面炖的时候放
固体牛油…（如果没有固体牛油，请多加点食用油，或者多加郫县豆瓣酱里的油，或者加入固体火锅底料）
羊肉冷水下锅，焯水，淋干水，备用
热锅凉油，放入葱丝和姜片，然后中大火煸炒出香味
加入固体牛油…等待牛油融化
加入俾县豆瓣酱，炒出红油
加入干辣椒，继续翻炒
倒入刚刚淋干水的羊肉，大火翻炒
等锅里的温度回升了，倒入黄酒（料酒也一样），可以适量多倒点
加入生抽
老抽提色，可以边倒边搅拌，看看颜色合适了，就不倒了，新手朋友们，可以少量多次
这时候的羊肉还是在炒锅里面，马上倒出来，倒入砂锅里
这是倒入砂锅里的，加入多点的热水，水可以多加，因为后面要小火炖1小时，水少了后面没汤了
不盖盖子，中火煮沸，放入八角，花椒，红枣等
继续加入葱段…盖上锅盖，调成最小火
这是一个小时的羊肉，最后尝一下咸淡，适量加入盐。
羊肉香菜，很配，先吃肉，后面可以加水涮菜。我准备的是豆腐，千张，面筋，香菇，萝卜。
燕麦能量棒
燕麦很多 想换种吃法可以试试
用料：
红糖50g即食燕麦100g
蜂蜜20g香蕉1根
做法：
把红糖融成焦糖状
把燕麦铺一层在器皿
把蜂蜜加一层然后倒燕麦 在红糖再加一层
然后放冰箱冷冻4-5个小时 结成块状即可
水晶荔枝虾
喜爱荔枝的朋友，可以尝试这道菜，用淡盐水泡过，不会上火。
用料：
虾
荔枝
盐
姜
做法：
荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟
将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用
锅下油烧温，放入姜粒爆香，倒入高汤（水也可），把荔枝虾虾身朝下放入锅里焖煮一会
煮至虾身变色，撒入盐即可出锅
雪里蕻肉末炒黄豆
这道菜不管热着就米饭，馒头等主食吃，还是凉着配粥，都是个很可口的小菜。
用料：
2根约200克雪里蕻
100克水发黄豆
100克肉馅
10根干红辣椒
一节约大拇指长葱
一小块约葱的一半姜
3汤匙45ml西班牙橄榄油
1茶匙5ml料酒
4茶匙20ml生抽
1/2茶匙3ml老抽
1/4茶匙1ml香油
做法：
将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后，用手攥干菜叶，切成5毫米长的小丁
锅中倒入清水，大火煮开后放入水发黄豆，改成中火煮5分钟后捞出沥干水分备用
葱和去皮的姜，都切成碎末。肉馅放入碗中，调入料酒，生抽1茶匙（5ml），老抽搅匀后，倒入橄榄油再继续搅匀，腌制5分钟
锅中倒入橄榄油，大火加热待油6成热时，放入肉馅快速炒散炒熟变色后捞出
锅中继续倒入油，大火加热待油4成热时，放入辣椒和葱姜末炒出香味后，倒入雪里蕻煸炒约3分钟，用油将雪里蕻充分煸透
放入煮好的黄豆，倒入生抽3茶匙（15ml），倒入200ml清水，煮开后放入刚刚炒好的肉馅，改成中火继续炖煮5分钟
改成大火再烧2分钟，直到汤慢慢收干，最后淋入一点点香油搅匀即可
【暖心便当】中式越南米纸卷
看了好多越南春卷的做法，都要用到一些不好买的香草，还要准备蘸料，实在麻烦，于是本着便捷好吃的选择，改良了一下，反正很合我的胃口
用料：
8张越南米纸
1只鸡蛋
几片酱牛肉
一段彩椒
一段胡萝卜
一段西葫芦
几朵干木耳
一勺甜面酱
做法：
鸡蛋加盐打散，摊张蛋皮
干木耳泡发
木耳和胡萝卜切丝，加一点水，微波炉加热2分钟
西葫芦，蛋皮，酱牛肉切丝
米纸在温水里沾湿
用筷子抹一些黄豆酱在米纸上，码上各种丝，像春卷一样卷起来就好啦。
保鲜盒底部和两层中间都铺上生菜，可以很好的分隔米纸卷，防止黏连，最上面盖一张保鲜膜，这样放到中午也没问题。
珍珠奶茶
其实用淡奶油、花奶味道更好，没有就用牛奶呗
牛奶就是味道淡一点但零负把哦，喝多一点也不怕
淡奶油浓点但热量高
用料：
2包红茶包
100克牛奶
2勺练奶
100克热开水
10克红糖
50克木薯粉
30克水
做法：
把材料准备好
红糖加入30克水开火煮开，红糖和水比例1：3
把红糖水倒入木薯粉中，不要一次性全倒入哦
揉成面团
揉成一颗颗小丸子，开火把水煮开放入小丸子珍珠
珍珠小丸子煮熟捞出放在时先准备的凉水中
准备泡红茶包，热开水倒入茶包杯中，等上5分钟左右
红茶其实放水煮上大约5分钟味道更浓，我懒就用开火泡茶
把牛奶、练奶放入杯中，红茶撞入牛奶搅拌均匀，甜喜欢自己就好
红茶和牛奶比例1：1
珍珠奶茶
来喝上一杯呗
凉拌香菜根
凉拌香菜根，平时做菜经常用到香菜，可是经常为了省事，根部都会被丢掉，其实洗干净后做成凉拌菜，味道真的炒鸡好吃！


嚼起来脆脆的，咀嚼后满口留香，花那么多时间去洗还是很值得的👍
用料：
适量香菜根
1个朝天椒
1瓣蒜子
做法：
1⃣️：准备适量香菜根，洗净（这个过程比较耗时间，我是一根一根搓干净的，怕会有泥沙）；朝天椒一个切圈；蒜子一瓣切末

2⃣️：所有食材放入拌碗，然后入盐、香油、白糖、鸡精、酱油、辣椒油、白醋调味

3⃣️：拌匀所有配料，静置10分钟就可以盛盘了，是不是炒鸡简单啊。
成品
成品
成品
芝士早餐蛋饼
宝宝早餐啥都不吃，就爱吃面包，蛋饼～蛋饼简单，快速，起床不用10分钟就可以吃啦，爱睡懒觉的的好选择～宝宝大人都可以吃，以下材料是一人份的～
用料：
1个鸡蛋
1汤勺面粉
1片芝士（夹三明治的那种）
大约1勺水
做法：
提前一晚，把面粉，鸡蛋，芝士都放一起，起来直接搅面糊，打入鸡蛋，快速搅拌到起泡泡
快速搅拌
把芝士撕小块，加入鸡蛋中搅拌
加入面粉和水，搅拌到没有颗粒
把搅好的面糊均匀倒入不粘锅，不要晃动，把锅提起来一点点（以防不小心就焦了），小火煎饼，表面有点干时，马上翻面，煎一小会即可，用筷子戳一下蛋饼，筷子干净没有粘面糊，就熟啦
切块，放点水果装盘～～不用放盐等调味，芝士是有点咸的～再给宝宝来杯酸奶或牛奶，美味早餐开始啦
冰稀饭
冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到，是云南人酷爱的夏天消暑食品！
用料：
糯米
红糖
芝麻
红绿丝
做法：
将糯米洗净，锅里放入清水sh火，大火烧开，小火慢煮、熬至米化为粥，晾凉；

红糖加水熬成糖稀后放入冰箱，芝麻炒香，红绿丝切粒；

将糯米稀饭入小碗，撒上芝麻、红绿丝，浇上糖稀即可。
文思豆腐
用料：
笋丝
香菇丝
火腿丝
豆腐
清鸡汤
盐
味精
菜丝
鸡油
做法：
将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成
菠菜豆腐汤
当菠菜遇到豆腐～菠菜含有大量的维生素，豆腐中的蛋白质的含量很丰富，先处理菠菜，草酸是溶于水，只要将菠菜在开水里烫几分钟即可。再和豆腐一起组合，吃起来就不用有任何顾虑。而且清淡可口。
用料：
300克菠菜
一块豆腐
3克盐
25克胡萝卜
适量鸡精
两根香菜
适量花椒
做法：
准备豆腐一块
菠菜洗净备用
菠菜焯水
焯好的菠菜
豆腐煎至两面金黄色
煎至好的豆腐
胡萝卜和葱花
锅中放入花生油烧热放入花椒炸香捞出
放入葱花爆香，加入胡萝卜翻炒片刻
加适量的开水
放入焯好的菠菜和豆腐
开锅后加入盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
肉炒鸡蛋黄瓜
也是一道我妈经常给我炒的凑合事的菜
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
克盐
克油
酱油
做法：
鸡蛋两个加盐搅和均匀，黄瓜切片，肉丝姜丝（炒肉就得放姜）
锅加热后倒油，油热后倒鸡蛋液，翻炒成型出锅。
倒油，油热后放肉翻炒，变色后加入少许酱油上色。
加入黄瓜，最后放入鸡蛋，翻炒出锅。
蟹壳黄
此方可作6个
用料：
a.馅心
30克猪板油
30克细砂糖
b.水油面
70克中筋面粉
25克猪油
40克开水
c.干油酥
50克中筋面粉
25克猪油
适量生白芝麻
做法：
馅心猪板油用绞肉机打成糜，拌入细砂糖，搓成10克/个的圆球。
干油酥材料混合用手擦匀，放保鲜袋备用。
水油皮面粉开窝猪油放中间，开水一次加入面粉里，混合均匀，面团按扁散热，待温度与手温相似，继续揉搓面团至表面光滑，放保鲜袋醒面10分钟。
醒面完成，干油酥擦软后，包入水油面，封口朝上，底部撒粉防粘，用擀面仗把面团擀成长方形，三折后，继续擀成长方形，长度与擀面杖一致，宽度与1/2擀面杖一致，需要及时撒粉防粘，长度边卷起，尾部用水粘合，头尾用刀切除，分剂：三指宽一个，分6个剂子。剂子用保鲜膜包裹好，防止表面干，包入馅心，擀成椭圆形。表面刷水，沾白芝麻。烤箱预热后，200度20分钟。烤15分钟看一下烤箱中的状态。
豌豆糕
度娘说：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
既然有这么多益处，刚好家里有豌豆一包，麻溜地做起来～
用料：
400g豌豆(去皮)
80g麦芽糖
200g细砂糖
150g食用油
做法：
豌豆提前用冷水泡8～12小时，放少量水，高压锅选＂豆／蹄筋＂档，煮熟。
炒锅中放油，加入豆沙翻炒均匀后，加入麦芽糖和细砂糖，继续炒至无水，豆沙不沾。
待豆沙变凉后，分成小份，每份重约40克，团成圆球，放入月饼模子，扣压成型即可。冰箱冷藏后味道更好～
（72）猪肉炖粉条
用料：
200克五花肉黑毛猪
1把粉条
适量大白菜，粉条，香料
做法：
 五花肉汆水切块儿备用，大白菜切段，大葱姜蒜，锅内放油，煸香五花肉，加生抽，一般料，加十三香，放入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，加水，入高压锅，压制成熟，肉不要太烂，捞出杂物备用。
锅内放入猪油，煸炒大白菜，生抽，放入猪肉汤，放入粉条，尝下味道，然后加入清汤，味道不咸为佳，出锅装盘放入香油，香菜技术，汤稍咸点，再炖炖好后，味道咸的话加清汤。
香酥小油条
油条：是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一
今天我们用GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机来揉面做这款香酥小油条。非常方便快捷。
用料：
300克面粉
3克酵母
2克（也可以不放）无铝泡打粉
3克盐
60克鸡蛋
150克牛奶
适量（炸油条）油
做法：
GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机中装好搅拌棒
鸡蛋 牛奶先加入杯中
在放入面粉 酵母 无铝泡打粉（泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉后油条会更加蓬松。）盐（不要和酵母挨着放分开来放）
设置：1分钟2档 
            3分钟3档   
4分钟后面团揉成光滑的面团从杯中取出 
发酵2倍大。也可以晚上揉面 放入冰箱冷藏第二天早上来做。
取出发好的面团不要揉直接放在案板上压扁 擀成10厘米宽1厘米厚的长条。如果过度揉面面很容易起筋炸的时候就不蓬松。
切成2厘米宽的条。也可以宽一些。
取两个面剂底部相对这样更容易粘合。两条面剂上下摞在一起。
用筷子轻轻按压中间 使面挤更好的粘合在一起。
把10厘米的面挤一分为二  切成小油条，这样方便炸 熟的快
捏和小油条的两端。
所有的油条，全部做好后盖上保鲜膜在醒发10分钟。二次醒发10分钟后面培炸制出来的油条更加蓬松。
锅中加入玉米油 烧制温度180度。转中小火。
放入油条炸至一面金黄翻面 炸至另一面也金黄出锅。因为油条体积比较小，炸3分钟左右即可。
外皮酥脆 里面柔软
宝宝蝴蝶面
完全用蔬菜汁制作，营养健康无添加。
用料：
适量绿色蔬菜
适量南瓜泥
适量紫甘蓝
适量面粉
做法：
制作菜汁和菜泥。
和成彩色面团。
擀成面片。
用模具压型，用筷子夹成蝴蝶型即可。
包水饺
用料：
克猪肉
克面粉
适量盐
个鸡蛋
适量饺子皮
适量酱油
克水
克韭菜
适量香油
片姜
适量葱
适量油
做法：
将猪肉剁碎。
添加韭菜，鸡蛋清，鸡精，盐，香油，搅拌均匀。
饺子皮，传统方形。
梅花笑脸饼干
做了些原色和抹茶色的小饼干，如孩儿般得张张笑脸看着让人欢喜不已！
恰逢母亲节，小饼干送给妈妈吧，看着可爱的笑脸妈妈一定特开心！礼物虽小可是心意浓浓！回家看看，为妈妈做一餐可口饭菜，跟妈妈聊聊天儿。祝妈妈像这笑脸一样，每天开心！祝天下所有母亲们节日快乐！
用料：
140克低粉
80克黄油
2颗蛋黄
40克糖粉
1.5小勺抹茶粉
做法：
黄油软化加糖粉打发到颜色发白
加入蛋黄搅匀，蛋黄每次加1颗搅匀后再加另外1颗，筛入低粉拌匀
做抹茶饼干：抹茶和糖粉混合均匀，加入到打发的黄油中打均匀，然后加面粉即可
拌好的两种面团包保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟
取出面团擀成大的薄片，用梅花模压出形状，用筷子点出眼睛，剪一小块矿泉水瓶子，弯成弧度压出嘴巴的印记，不要压破饼干，烤箱150度预热，中层烤15分钟
芒果奶酪慕斯
六寸圆模。
很适合夏天吃的甜品，做法简单，又不会动用到烤箱。

实验了几次感觉这个比例还是挺适中的。

没有做镜面了，要做镜面的话可以用芒果泥或汁加明胶片，在慕斯冷藏两三小时后倒在表面继续冷藏就可以了。
用料：
4个 约一千克芒果
200毫升淡奶油
小三角三枚 奶油奶酪
30克砂糖
15克 或吉利丁粉15克明胶片
90克消化饼干
40克黄油
做法：
把消化饼干放在比较厚的保鲜袋中，用擀面杖擀碎，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀后，铺在6寸圆模的底部，用勺子压紧，放进冰箱冷藏。其实如果喜欢吃饼干底的话可以多放一点，比例自己掌握好就可以了。
把两个芒果削皮去核后切成丁，剩余的碎果肉边角料单独留好，另外两个芒果去皮去核后把果肉切下，连同之前的碎果肉一起用搅拌棒打成泥。
三枚奶油奶酪小三角，加一丢丢水放进微波炉高火叮四十秒，用勺子按碎，加入芒果泥，用搅拌棒打细腻。做了几次发现奶酪还是用微波炉叮一下以后再打会比较没有颗粒感。
明胶片用水泡软，捞出来后稍微把水挤出来一些，放进芒果泥
隔水加热芒果泥，打圈搅动，让明胶融化。控制温度，差不多芒果泥温温热的时候就可以从水里拿出来，温度太高会让后期的凝固有问题。明胶融化以后把芒果泥放进冰箱冷藏。
打发奶油。
我喜欢罩一层保鲜袋，不然打发的一开始奶油会很容易溅出来。🙄🙄
奶油打发到差不多提起打蛋器落下来的奶油会有一个小鼓包就差不多了，这算是多少？五六分？总之不用像做奶油夹心那么硬就好了。开封后的奶油及时用掉呀及时用掉，感觉很容易就会坏掉，买的时候买小包装，用不掉的话做雪糕挺好的。
奶油和芒果泥用刮刀搅拌均匀，倒入铺好饼干底的圆模，倒到一半的时候加入芒果丁。
倒入剩下的一半。
轻轻的震动出气泡后，用保鲜膜封好口放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏一夜的话饼干底会更好吃。脱模的时候用热毛巾裹住圆模的外面更方便脱模。推荐用活底模。
成品
流沙青团
喜欢流沙包，也喜欢青团。❤️爱就要在一起～一定要趁热吃才会流沙哦！它的热量杠杠的，咬下去的瞬间会幸福～
用料：
4个咸蛋黄
1.5大勺奶粉
1.5大勺吉士粉
25g糖粉
60g黄油
70g艾草
100g糯米粉
30g梗米粉
适量水
做法：
蛋黄蒸熟，用勺碾压成泥，加入奶粉吉士粉糖粉，拌匀
黄油隔水融化，慢慢加入蛋黄混合物中，搅拌混合成粘稠状。
冷冻后，室温稍回软，分成20g左右的小球。用手搓圆。
重新放入冷冻，最好放入装汤圆的盒子或者冰格。馅料完成
艾草加适量水，搅拌机搅碎成泥
将草泥加入糯米粉梗米粉中揉成团，如太湿等比例加粉。至面团表面稍干
揪面团搓圆成皮包入馅心，注意皮不能太薄，不能有裂缝，以免蒸熟时漏油
大火烧开，放入青团蒸12分钟。趁热吃吧！
燕麦饼底榴莲芝士披萨
没有面粉  又想吃榴莲披萨
机智的我用了燕麦做饼底  方便快手
又有满满的饱腹感  嗝~ 
当然  榴莲要厚厚一层才好吃啊！！
用料：
燕麦
榴莲
芝士
扁桃仁
苹果
香蕉
牛奶
鸡蛋
做法：
苹果切薄片铺在烤盘上【酱紫不用刷油也不会粘啦，苹果烤出来也很好吃】
把香蕉牛奶用搅拌机搅成糊糊【手动搅搅其实也行】
打一个鸡蛋，加入适量燕麦，以及香蕉牛奶糊糊，搅拌均匀。
燕麦糊糊薄薄地摊在苹果片上 【薄一点口感好，也不会吃太撑】
榴莲用勺子拌成泥状，铺在燕麦上【再说一遍！榴莲要多！】
铺上芝士【也是越多越好吃嘛】撒上切碎的扁桃仁~
烤箱中层，上下火，180度，十五分钟【做个参考，大家自己调整啦】
小猪佩奇馒头
作为宝妈，要是不知道佩奇、猪爸爸、猪妈妈、乔治分别是谁，那可就太OUT了！益嘉美食生活家为各位宝妈支招，推出几道让宝宝尖叫的花样美食！步骤简单易学，一起来看看吧！
用料：
200克低筋面粉
115克牛奶
20克白砂糖
1克酵母粉
适量红曲米粉
少许可食用竹炭粉
做法：
将酵母粉用牛奶调和，静置两分钟，加入面粉，白糖，揉成均匀的面团
面团静置发酵至两倍大，取出，分成4份。一小份加入少许红曲粉用来做小猪佩奇的身子。第二份加入多一点红曲粉调出红色做衣服。另用竹炭粉调出黑色眼睛，一小部分白色做眼睛装饰。
用小猪佩奇模具分别压出身体、衣服、眼睛的造型
用手指沾少许水把衣服粘在身子上，眼睛粘在脸部即可，等待二次发酵十分钟，冬天可延长至30分钟。
入锅，水开后中火蒸6分钟左右即可。
蒸完等一两分钟再打开锅盖。
果酱夹心曲奇
果酱不限，选择自己喜欢的就好！
用料：
100克蛋黄
100克糖粉
100克T45面粉（低筋粉）
少许香草荚
若干果酱
做法：
将少许香草荚放入搅拌器，再放进蛋黄、糖粉，搅拌；
搅拌好后，加入低筋面粉继续拌匀；装入裱花袋中，在烤盘上挤出形状；
装饰上果酱，以上下火180/120℃烤20-25分钟。
完成图
传统妈妈酱意面
看厨王争霸才知道我常用的这种番茄酱汁叫“妈妈酱”
加了草菇提升酱汁香气，搭配用白葡萄酒和蜂蜜调汁煎的大明虾
用料：
螺旋意面
海盐
橄榄油
番茄
洋葱
大蒜
罗勒
大明虾
白葡萄酒
蜂蜜
生抽
柠檬
草菇
做法：
西红柿在沸水中煮一会，捞出剥皮，随意切碎；大蒜和洋葱切小块；
锅中放橄榄油，下大蒜和洋葱炒香，下草菇翻炒两下，下罗勒翻炒两下，把番茄放进去，放一点海盐，中小火炖煮到浓稠，关火待用
意面在沸水中煮至没有硬芯，一般8-12分钟不等，捞出淋橄榄油拌匀待用
大明虾清洗干净，把白葡萄酒 橄榄油 生抽 蜂蜜 柠檬汁 海盐混合拌匀，把虾和调好的汁一起放进小锅中煮，直到虾皮变红，酱汁收干即可
把妈妈酱和意面拌匀，放上煎好的大明虾，再点缀新鲜罗勒
没用调料包的酸菜鱼好吃到停不下来多吃一碗饭
酸菜鱼是我最爱的菜之一😁看过很多酸菜鱼食谱，基本都是简单版酸菜鱼调料包加一条鱼搞定，我也做过几次，总觉得调料包搭配的酸菜不好吃，而且加了太多的添加剂。今天自己尝试了新做法，没想到超级好吃啊，记录下。
用料：
1条约2斤草鱼
两朵酸菜
1小条黄瓜
1小把金针菇
适量香菜
适量葱
3瓣蒜瓣
适量姜片，香叶，八角
适量花椒，干辣椒，辣椒粉
适量泡椒，料酒，白芝麻
做法：
鱼切片，加适量料酒、盐、鼓油、生粉抓阉，放冷藏半个钟以上。鱼头，鱼尾和中间大鱼翅我没加，整条鱼两斤。
酸菜和金针菇切好待用（这里也可以加点酸萝卜哦）
佐料准备好:干辣椒切段，蒜瓣拍碎切小，花椒一大勺，辣椒粉和撒面白芝麻没拍。
盆底铺上黄瓜条（削皮不削皮你自己喜欢就好）和香菜。接下来可以开火了
热锅加油，放入花椒干辣椒蒜瓣烧至闻到香味
加入酸菜姜片香叶八角翻炒一分钟左右
加水和泡椒，泡椒汁倒点进去，搅拌均匀盖上锅盖
水烧开后加金针菇，继续盖盖子
水沸腾后继续煮几分钟，这时候汤汁已经很有味道了，试下汤汁的味道，然后根据口味加调料（盐，鸡精，生抽等），继续烧一会直到很沸腾，码入鱼片，煮一会看到鱼片变色就行啦。千万别煮太久，鱼片会老，也不要用铲子翻，鱼片很容易碎掉
熟了后，直接一整锅倒入盆里（盆底我放了黄瓜条和香菜，也可以剥些鹌鹑蛋放下去），不要用铲子哦，不然鱼片会碎的面目全非
表面撒葱花，放香菜
热锅烧油，油热了后加一勺辣椒粉，搅拌下，然后均匀浇在表面，你会听到滋啦声
然后表面撒点白芝麻就欧啦
开吃，好鲜嫩的鱼片
配料多多
配料多多
配料多多
有没有流口水，反正我多吃一碗饭。不用酸菜鱼调料包做出来的，感觉更正，而且觉得更卫生。