xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美墨西哥小面包
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
125克牛奶
50克淡奶油
3克酵母
30克细砂糖
少许盐
30克黄油
做法：
    1、将全部食材（除黄油外）由液体到固体顺序倒入主锅时间30秒/速度由3—6混合，每家的面粉吸水量不一样，牛奶量也要根据自己家的面粉可以增减，然后在揉面3分钟。                                                                  2、主锅加入黄油在揉面5分钟
3、取出面团盖好保鲜膜醒15分钟，均匀分割成12个面团，再次醒10分钟。揉圆放在烤盘上用保鲜膜盖上放入烤箱里发酵大概40—60分钟，这个发酵时间长短要根据气候来。
4、这个时候做面包的酥皮，软化黄油：40克、糖分：40克、全蛋液：30克、低粉：40克，全部放在碗里搅拌均匀，装入裱花袋里备用。
5、这个时候将烤箱里发酵好的面包取出，在面包上挤上酥皮。
6、烤箱温度设180度18分钟，每家烤箱不一样，酥皮变色即可，面包口感非常酥香，趁热享用。
用冷冻的酥皮制作蛋黄酥
材料几乎都是半成品，简单易行，好吃。
用料：
20个咸蛋黄
12片俏侬法式酥皮
90克黄油
120克低筋面粉
一个蛋黄
适量花生油
适量黑芝麻
500克杏花楼豆沙
做法：
将咸蛋黄泡在花生油里一两个小时。
放入烤箱180度烘烤五分钟。
将酥皮解冻。
三片酥皮折叠后擀开，再折叠三次，擀开。
卷起来揉成圆卷状。
切成二十等分。
油酥部分，将黄油室温化，和低筋面粉混合成团，均分二十等分，包入酥皮中。
油酥和酥皮包好后滚圆放置。
用保鲜膜盖上防止干。
同上
豆沙包住蛋黄。
油酥皮擀开将豆沙蛋黄像包包子一样。
表面刷上蛋黄撒上黑芝麻，烤箱180度预热烘烤30分钟。
又酥又好吃又简单的蛋黄酥就做成了，做了20个。
水果奶油蛋糕
用料：
8寸蛋糕胚（戚风/海绵）
400g淡奶油
40g白砂糖
适量草莓、芒果、火龙果、蓝莓等水果
适量巧克力酱
做法：
等待蛋糕胚晾凉期间准备好水果（我这里整个切，准备太多了，可以省去一半）
高速到低速打发naiy（我的配方偏淡，要甜的适量加糖）
蛋糕胚横切对半分，在底层先涂奶油，在铺上一层水果。再在水果上加奶油。最后整个胚体表面抹上奶油。
做雪人：切掉蒂，中间偏上部位切一刀，尖的是帽子，大的是身体。底座和中间的奶油就是裱花嘴挤出的哦。摆好挤上巧克力酱做眼睛嘴巴，纽扣就好啦。
挤奶油、摆水果，OK啦！
雪人做得略粗糙，嘿嘿
四大护法坐镇
宝宝辅食：虾仁肉菠菜胡萝卜丸子
用料：
虾仁
肉馅
菠菜
胡萝卜
姜
做法：
主料，肉馅，虾仁
胡萝卜蒸熟，菠菜焯水
把配料都剁好，加入蛋清，一小勺淀粉
按一个方向搅拌均匀
卖相不太好😅宝宝非常喜欢吃
红糖包（家乡的味道）
这个红糖包是我从小最爱吃的包子！也是在我对童年回忆里妈妈和外婆经常做包子时的身影！这个菜谱也是专门为妈妈和外婆而建的！哈哈。而且这个方子超级简单的！来来来，跟我学起来！
用料：
1000克面粉
750克红糖
20-25克泡打粉
随意啦水
做法：
先在锅里倒一点点水，（请注意：一点就够咯！因为不知道是不是红糖会出水，煮完红糖后变得满满的）煮开，然后将750克红糖倒入开水中，开小火，慢慢搅拌，直至红糖全部溶解。过程中要搅拌哦。因为它会粘底！溶解后，关火，放旁边晾凉。
将全部面粉和泡打粉倒入干净，无水无油的盆里，稍微和一下，让两者混合。
红糖水晾凉后，将2/3红糖水缓慢倒入面粉中，开始用手使劲搓。等红糖水和面粉混合均匀后，可将剩下的红糖水全部倒入其中。充分搓，形成这样子就差不多可以了。也可以再搓一下，使它更加细腻。
将搓好的红糖包捏成相似大小，两个包子间要空隔大一些，因为它会慢慢膨胀，长大。
在捏包子大小时候，就可以在锅里加一些水，并且煮开它，然后将捏好的包子放在上面。大概15分钟之后，柔软好吃的包子就出炉啦！超级赞～童年的味道！
红烧猪脚
软糯的猪脚，浓稠的汤汁，真真是好吃呢。
用料：
500g猪脚
两瓣八角
两片香叶
一小段桂皮
一小把大蒜
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
一小勺老抽
四分之一小勺胡椒粉
一小勺盐
一小块冰糖
做法：
冷水一锅放入料酒，猪脚洗净冷水下锅绰水。
猪脚会煮出大量的浮沫。
姜切片，香料洗净。
绰水后的猪脚反复冲水洗净。
锅里少量油，放入姜片爆香。
放入绰水后的猪脚同炒。
放入香料炒出香味。
加一小块冰糖翻炒，湖南这边不吃甜所以我的量很小。喜甜的可以多放一些。
加入老抽和生抽。
翻炒均匀到所有材料上色。
转入高压锅，加入基本能没过猪脚的水，炖25分钟。
此时猪脚已经非常软烂，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
重新转入超过，加入蚝油，胡椒粉，盐调味。
剥一小把蒜子加入同煮。
全程保持中大火，汤汁收浓即可。
香蕉牛奶小饼
在喵姐出生之前，我的“厨房技能”仅限于洗碗，而“烹饪能力”则是：按照电饭煲的说明把饭煮好。所以当我下定决心为了喵姐而“改头换面”进入厨房的那段日子，发生过“削皮切到手”、“食材没煮熟”、“烧焦味满屋飞”等等的事件。除了恶补烹饪知识、勤加练习，我还找到一个捷径：购买好的烹饪工具！

你想想啊，一个辅食机，又能蒸、又能搅，调好时间后，几乎就是“坐享其成”，比起用蒸锅蒸食材、压泥什么的，那就简单多了，喵小弟的辅食问题轻松解决！而一个好的不粘锅，让我一开始帮两位小主儿烙饼、煎饼的时候，成功率大增。这对于一个新手来说，还真是个不错的鼓励哦！

今天这个“无油香蕉牛奶”小饼，配方和做法都很简单，并且在不加油的情况下，用不粘锅也一样可以煎出漂亮的饼。我在面粉里加了少许牛奶，让入口更松软，连还没长牙的喵小弟也可以用牙龈磨碎了吃。一起看看做法吧！
用料：
15g普通面粉
15g玉米粉
60g牛奶（配方奶）
半根香蕉
1个蛋黄
做法：
香蕉压成泥。

Tips：喜欢吃带颗粒的口感，可不必将香蕉压得太烂。即使是还只能用牙龈碾碎食物的小宝宝，也可以尽量保持香蕉的颗粒感，让宝宝多练习怎么样咀嚼和吞咽。
依次倒入蛋黄、面粉、玉米粉、牛奶，搅拌均匀。

Tips：香蕉和面粉一起拌，不必过度搅拌，让其混合即可。每个牌子面粉吸水量不同，如果面糊太粘稠，需要加入少量液体（牛奶或清水）来调整面糊的粘稠状态，调整到面糊能够呈现流动性的状态即可。
静置10分钟，让所有食材充分吸收、混合。
不粘锅开小火，舀一勺糊糊，摊成饼状。煎至表面凝固后翻面继续煎2分钟。

Tips：香蕉容易氧化，操作要快，要不然烙出的小饼会有些微酸，并且颜色上会发黑。另外，煎2，3个后可以先关火，用水冲洗下锅，待温度冷却后再煎。这样也有利于防止面饼煎糊。小饼尽量摊得薄一些，才会较柔软。
最后可以在面饼上放上宝宝喜欢的水果，或者淋点枫糖浆或果酱。

Tips：这款面饼融合了牛奶的奶香味和香蕉的甜味，本身的味道较为清淡可人。对于1岁左右的宝宝来说完全可以接受。如果大一点的孩子想要吃甜一点的，也可以再抹一点果酱或枫糖浆。
小葱肉松瑞士卷
是有点点咸味的卷 还加了点培根碎碎进去增加香味~ 烤盘是：28X28的金色不粘烤盘
用料：
4个鸡蛋
35g糖粉或者绵白糖
80g低粉
30g色拉油
40g水
塔塔粉
肉松
培根
沙拉酱
小葱
做法：
小葱切碎、培根切碎用不粘锅不放油炒熟放凉备用 烤箱预热160度 烤盘铺上油纸
蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内
蛋黄加10g糖粉打匀后 加入色拉油搅打均匀再加入水打匀 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 （整个过程都是蛋抽搅拌的）
蛋白加一点塔塔粉用电动打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分两次加入 高速打发 大概8、9成发 不要打过头打成干性发泡就不太好了
取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
接着加入培根碎和小葱也翻拌均匀 倒入烤盘内 用刮刀抹平表面 轻轻震一下 放入烤箱 160度 中下层上下火烤15~18分钟左右
晾网上铺一张油纸 烤好的蛋糕取出倒扣在上面 把蛋糕体四周的油纸撕开 让蛋糕放到温凉
温凉后撕开油纸 表面均匀的抹一层沙拉酱 撒上肉松 利用擀面杖卷起放入冰箱冷藏放凉即可
烤盘无码靓照（图片来自网络）
意式马卡龙---芝麻马卡龙
用料：
个蛋白
克杏仁粉
克糖粉
克细砂糖
克水
克糖
做法：
焦糖海盐
完美搭配
超级Q弹的手工芋圆！还有自制珍珠
之前超喜欢吃鲜芋仙的芋圆 可是每次去到吃都只能尝几颗 完全无法满足我对芋圆的念想 然后就自己回家琢磨了hhh 顺便研究了下珍珠
用料：
300g(粉和薯最好是1:2的比例)木薯粉
200g红薯
200g香芋
200g紫薯
适量(按照个人的口味加入芋圆当中/口味淡者可不加)砂糖
150g西米
自制珍珠
200g木薯粉
100g红糖(尽量选颜色比较深的 煮出来的珍珠才有颜色)
120g 水
适量(主要当手粉用)玉米淀粉
做法：
先把红薯 紫薯 香芋切小块或薄片隔水蒸熟 如果没套保鲜袋 蒸熟的红薯 紫薯 香芋可能会有水 需要沥干水份
把蒸好的红薯 紫薯 香芋趁热按自己的口味加入适量的砂糖融化 捣成泥 
把木薯粉分成3份 每份各100g  然后趁热把红薯 紫薯 香芋分别加入到每份木薯粉中 切记！！不要一次性把薯泥都加进去 以免最后面团太湿 而没有多于的木薯粉可加！最好分次加！趁热的时候加木薯粉可以把粉烫得半生熟的样子 煮出来的芋圆会q弹很多！！最后揉成不粘手 不开裂的面团
将揉好的面团 拿出一小块 揉成圆圆的长条 再按照自己喜欢的大小切粒  切好放在一齐的芋圆记得放入适量的玉米淀粉防止粘在一起！ 
揉好所有的芋圆之后就可以下锅了！ 记得等水开了再倒芋圆 不然水没滚 把芋圆倒下去之后会粘在一起的！！煮5分钟后芋圆就会浮起来 此时再闷3分钟左右芋圆就会变得晶莹剔透了 捞起来放在一旁待用
再来煮自制珍珠！把红糖 水放入锅里煮滚！一定要把水煮开 这样做出来的珍珠才会有弹性！糖水煮开之后立马倒入到木薯粉中 边倒边搅拌 要一次性倒完 不可以中途停止！！  倒完糖水之后 带上防热手套开始揉面团 揉好的面团是非常有弹性的 可以拉很长的！
揉珍珠真是一个悲催的过程 按照自己喜爱的大小来揉 同样也要加玉米淀粉防粘和开水下锅！！煮到珍珠浮起来 再闷几分钟！！煮好的珍珠是带颜色但是有种透明的感觉
同样西米也是开水下锅 不然西米泡水太久会化掉  煮好的西米过冷水后加砂糖 可以防止西米粘在一起并且保持弹性
然后把各种成品加在一起 再加上自己喜欢的配料 就可以弄出完美Q弹的芋圆啦~不比外面的差哦
肉松肠仔面包
里面的小香肠是自己灌的，超级好吃，再加上肉松，美味啊，。。。
用料：
300g高筋面粉
60g糖
5g酵母
1个鸡蛋
2g盐
120g水
10g奶粉
30g黄油
适量沙拉酱（表面装饰）
适量全蛋液（表面装饰）
8根自制小香肠
适量肉松
做法：
面包机里加入鸡蛋，水（最好不要一次性加入，留一点根据面团湿度调整）糖，盐，奶粉，先混合，再加入过筛的面粉，最上面加入酵母，用揉面程序将面团揉成团，稍具光滑的时候加入软化的黄油，搅拌至完全阶段，有大片的薄膜出现，进行一次发酵
发好后排气，分成八份，滚圆搓成橄榄形，静置五分钟，用擀面杖幹成椭圆形，在一端铺上肉松放上小香肠卷起捏紧封口，呈橄榄形，都弄好进行二次发酵
看到面包胚长到两倍大了，用手轻轻按一下面包胚，不会凹进去有回弹，这是预热烤箱180度，在面包胚上刷全蛋液，再挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，170度，烤12-13分钟，上色均匀即可
大理石可可绵蛋糕
之前用六寸的方子做，根本不够吃，这次做8寸的哟😊
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
20+5克可可粉
70克细砂糖
55克玉米油
115+少量克热水
做法：
将20克可可粉融化在115克热水中，搅拌均匀，倒入55克油，呈饱和状态
倒入130克过筛低筋粉
搅拌至糊状
将5个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放入打发模具中，将蛋黄依次加入可可蛋糕糊中
均匀搅拌至丝滑状
接下来开始打发蛋清：之前将蛋清分离在干净无水无油的容器中（加两滴白醋），打发至鱼眼状加入1/3糖
打发细腻状态加1/3糖
打发到成乳白色加第三次1/3的糖，打至如图呈尖角状
将打发的蛋清糊倒入三分之一至可可糊中顺时针慢速搅拌
将混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋清中慢速顺时针搅拌
搅拌顺滑后倒入蛋糕模具中，我用的是活低8寸蛋糕模具，之后用5克的可可粉加少量水搅拌均匀，然后用小勺子点在蛋糕表皮，用牙签来回滑动出纹理即可。
完工，烤炸了哈哈😂😂😂
全麦香蕉可可布朗尼蛋糕
用料：
200g全麦面粉
1个鸡蛋
5克可可粉
3克泡打粉
1根香蕉
做法：
香蕉🍌压成泥 加入全麦粉和泡打粉混合均匀倒入模具中 面上再铺上几片香蕉做装饰
预热烤箱后放入烤盘 根据自己家的烤箱来调整时间
烤好后就可以分切成小块了
松软又香甜 热量还低 可以做起来呢～
就是切的不是很好😂
卤肉饭
你们想要食谱，那我就写一下吧！油葱酥是卤肉饭的灵魂，如果没有，那就用一个洋葱切小丁，下油锅煸至金黄色捞出沥干油备用！
香菇干先泡发好备用！没有干的可以用新鲜香菇！
有了这一碗卤肉，家里的小朋友可以多吃一碗饭的节奏！
用料：
500克五花肉
一把（或洋葱一个）油葱酥
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
一大勺料酒
2瓣蒜
10朵香菇干
1个八角
2片香叶
一小块桂皮
几个水煮蛋
做法：
没有油葱酥的情况下，用洋葱代替，洋葱切丁，下油锅煸炒至金黄色捞出备用！
五花肉切成大拇指甲盖大小，飞水去血水！
用炒洋葱的油炒肉丁，煸炒至金黄色，加入香菇翻炒！
加入料酒
加入香料
加入冰糖
加入生抽，老抽
加入油葱酥
倒入2倍的水，水要一次加足！大火烧开之后转小火炖一个半小时！
煮到半个小时的时候加入去壳水煮蛋，继续煮！
最后大火收汁，因为是拌饭吃，汤汁要足够，不能收的太干哦！
烫个青菜装饰一下，好啦，多吃了半碗饭，又增肥了！
简单易操作凉拌笋
今日回乡下带回新鲜的笋，想着换种吃法，于是折腾一番，自认味道还是不错。主要写下来也为了自己后续查看
用料：
适量（没有称）新鲜嫩笋
一把，喜欢可以多放点哦，蒜
一把（新鲜的小米椒最好了，不过我家里没有现成就用干辣椒）辣椒
适量蚝油
适量醋
适量盐
适量鸡精
适量（如果用新鲜小米椒可以省略呢）巨辣的辣椒酱
适量生抽
适量色拉油
适量芝麻油
适量（吃不习惯可以不加呢）花椒油
适量（家里没有就没有放了）香菜，葱
做法：
笋一定够新鲜哦，去壳剥好，拍一下放入锅里煮熟，8分钟左右。取出放入凉开水中，然后撕成条状。煮笋的过程中准备好蒜，辣椒。
因为没有拍调料图片。文字描述一下，自己理解了。锅里加油（不用太烫，不然蒜会焦！！！），放入辣椒，蒜拌一下，然后直接泼到笋丝上，加上其他调料拌匀。这个过程中可以边调边试味道，少哪样添加就好。
总之当成普通的凉拌菜，喜欢什么口味都可以调整。冷藏一下味道更好。我做的有些多，第二天拿出吃更入味了，小的们抢着吃，但还是要适量哦！
深夜食堂·蒜茄子
听说东北大雪，莫名想吃蒜茄子了。刚好一个南方胖茄子在手、灵魂调料香菜健在。降温的夜里做起一道思念北方的小菜。简简单单清清爽爽。
用料：
1个茄子
一头蒜
一颗香菜
5克盐
做法：
备料。
茄子切开蒸锅15分钟。
蒸茄子时，切碎香菜和蒜加入盐混合在一起。
蒸好的茄子划几刀入味。
厚厚涂上一层蒜泥香菜酱。冷藏隔夜。好吃入味不辣胃。
宝宝辅食—猪肝粉
樱桃妹妹马上六个月了，热爱美食的妈妈我要开始大展拳脚！
猪肝是好东西，含有丰富的铁，可以预防宝宝缺铁性贫血；它还含有丰富的蛋白质、卵磷脂，有利于宝宝的智力发育；猪肝还含有维生素A可以养护眼睛……
但是猪肝如果前期处理不当，做出来会很腥，宝宝是会拒绝滴～
用料：
200克猪肝
3-4片姜
1根葱
1个柠檬
做法：
猪肝在清水里浸泡至少一个小时以上，加入柠檬片，葱切几小段，可以有效的去除腥味，期间需要换水几次。
猪肝去掉筋膜，切片。
切片后再用流动的水清洗掉血水。大家千万不要嫌麻烦，尽可能的去除干净猪肝内的血水，这对去除腥味很重要。
锅内加清水，姜切片，葱切段，将猪肝放入，中小火煮。
开锅后转小火，撇干净沫子。这步对于去腥非常重要，一定要撇干净。
煮熟的猪肝捞出来，用清水冲洗干净沫子后，再次加入干净的水，开锅后继续煮2-3分钟。
猪肝捞出仍需要清洗干净后，控干水，切成小块，平底锅小火翻炒，直到水分蒸发。
放入料理机，打粉。第一次打粉只需打成粗颗粒就好，打粉后的猪肝还是会有些湿。
继续倒回平底锅小伙翻炒至水份蒸发。
倒入料理机进行第二次打粉，过筛，留下的粗颗粒，再次研磨，过筛……
细腻的猪肝粉就好了，装瓶放进冰箱冷冻保存，可保存1个月。猪肝粉不要吃多，每周给宝宝吃2次就可以了。一小勺拌进米粉，各种面条，粥，糊糊里🤗
麻将巧克力
用料：
白巧克力
黑巧克力
食用色素
麻将模具
大杏仁
做法：
准备材料
将白巧克力隔水融化
搅拌至无颗粒
将融化的巧克力迅速装入裱花袋中
然后在前端剪一个小口，挤入模具中
巧克力第一次挤六分满
每个格子放入一个大杏仁
再挤两分满的白巧克力覆盖住大杏仁
放入冷冻十分钟让巧克力凝固
黑巧克力切屑
黑巧克力隔水融化
装入裱花袋
黑巧克力覆盖在白色巧克力上，薄薄一层即可

巧克力放入冰箱冷冻半个小时至其凝固
巧克力脱模很容易，反过来一扣就跑出来了
等上面的水汽蒸发开始按照麻将牌的颜色用小毛刷开始绘画
所有麻将牌完成
装入包装盒
小伙伴们试试看，真的很简单！
100%全黑麦吐司(无油免揉)
无油免揉超级简单的全麦土司，但口感的确有点像馒头，主要是给那些不想加油的宝贝们~

想要揉出手膜的懒人新手看这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104194343/(＋5g黄油口感会更好，也是上手较简单的，依然适合想要减脂健康的你们~)
用料：
300g＋145g黑全麦粉
80g鸡蛋
195g水
5g酵母
选放(促进发酵)糖
选放盐
做法：
备好材料
酵母放入准备好的温水静置 
除了145g的粉和盐外，倒入酵母液直接混合(不需要揉)
盖上保鲜膜，放入冰箱低温一次发酵4-8小时不等
从冰箱取出后，加入剩余的粉及盐(开始会有点黏，揉10多分钟就好了，尽量不要加水加粉)
整形放入吐司盒进行二次发酵，至1.5-2倍大小(可室温也可以烤箱发酵30－60分钟不等)
烤箱预热
放入发酵好的面团，上下火160~180度35分钟
好啦！！！看着表面有点硬邦邦的也不好看。但其实里面很松软！味道挺不错的
板栗排骨粥
一直就很喜欢很喜欢喝栗子鸡汤,栗子排骨汤 隔段时间就煲一锅喝, 我喜欢把汤煲上几个小时 感觉那样浓浓的汤才算汤~~~后来突发奇想把米加进汤里煮,哇塞那个味道简直赞翻~我喜欢下很多很多材料 哈哈所以看起来材料都要比米多了 当然 想不下其他东西也还是很美味的喔~做法奉上  具体用量我没注意  反正是煮了一大锅 我也喜欢栗子多一点 吃起来才香一点
用料：
去壳板栗
大米
排骨
虾
胡萝卜
玉米
葱花
香菜
盐
鸡精
做法：
排骨洗干净 焯一下然后捞出来备用,栗子洗净备用,胡萝卜和玉米洗净切块,虾剥壳洗净待用
大米淘干净 放盆里滴几滴香油拌匀然后加水泡着 水没过米为宜
排骨 栗子放进砂锅 ,大火烧开后转中小火,一小时后下玉米和胡萝卜再煲上一小时（按喜好选时间长短吧）
把米放进去一起煮 要频繁搅一下  防止大米粘底
大米熟后把虾放进去  调入盐和少许鸡精 , 撒上葱花和香菜
还等啥 开吃！
自制少女心饮料
用料：
150克任意水果
100克牛奶
30克白砂糖
做法：
取出搅拌机，放入水果，和牛奶。酸奶也OK
搅拌大约5--6分钟
搅拌完后，加入白砂糖
完成！
蛋糕粉巧做棉花蛋糕
蛋糕粉本来就是要方便的，我居然拿来捣鼓这个，不过入口真的跟棉花一样的绵软的，蛋糕粉本身有糖，所以打发蛋白的时候不宜加过多的白糖，我用的是5寸的模具，下面的量是增加了的，适合6寸模具
用料：
36克蛋糕粉（奶香味）
2个鸡蛋
30克白糖
几滴白醋
做法：
蛋黄蛋白分离至无油无水的盆内
蛋黄打至体积膨胀，倒入蛋糕粉，切拌均匀。
蛋白加几滴醋，分3次加糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角
取1/3的蛋白到面糊中切拌均匀，再把面糊倒回蛋白中，再次切拌均匀
烤箱170度预热，烤制20分钟，时间长短看各家烤箱的脾气
胡萝卜苹果榨汁
用料：
1个苹果
1小段。不知道具体重量胡萝卜
根据口味加牛奶
做法：
胡萝卜切片，苹果切成小块 
倒入榨汁机，让其自动榨汁
加入炼奶搅拌
小葱皮蛋拌豆腐
葱，皮蛋，豆腐拌在一起既可以当菜也可以当主食，是一道夏季解暑减肥良菜～
用料：
个皮蛋
400g嫩豆腐
40g小葱
适量香油
适量鸡精
适量生抽
适量老干妈辣椒油
做法：
材料简单，主要是香葱，蒜和姜可以不用～豆腐嫩豆腐或者内脂豆腐都可以，看豆腐软嫩程度需不需要蒸个几分钟。
生抽酱油醋糖等调料一并加入，必备老干妈辣酱～不需要放盐了，生抽酱油都有咸味，看情况可以加点鸡精～
然后搅拌均匀就可以啦～豆腐太嫩都碎了……
抹茶蛋糕卷(好吃的没有之一)
嗨，大家好！“抹茶、抹茶、抹茶”
你们是抹茶控吗？举个手！我就是一个抹茶控，每每发现抹茶系列的蛋糕、食物，我的嘴根本停不下来啊！
遇见了以下这个有颜值，更有食欲的抹茶蛋糕配方，怎么可能错过呢？接下来我就分享给大家，记得收藏哦~~
 还有做出来的小伙伴记得要交作业哦~~
这款蛋糕卷的花纹，每一次都不一样，也没法儿做出完全一样的花纹。每一次做，都会有独一无二的花纹出现，想想也是很特别呢！奶油馅中的芒果可以换成自己喜欢的、应季的水果哈~这么高颜值，不试一次感觉都对不起呢哈哈！
用料：
85克低筋面粉
4克抹茶粉
300克奶油
85克细砂糖
28*28cm烤盘
80克牛奶
160克蛋白
80克蛋黄
5滴柠檬汁
一个芒果
60克玉米油
20ml热水
做法：
低筋面粉提前过筛一次，分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室冷藏
抹茶粉和20ml热水混合均匀，备用
牛奶加20g细砂糖和玉米油，乳化混合均匀。搅拌3、4分钟至较粘稠的状态。
筛入低筋面粉，画一字搅拌均匀。
倒入所有的蛋黄。
画一字搅拌均匀（如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次）。蛋黄糊完成后，放一旁备用。
此时预热烤箱，上下管175摄氏度。从冰箱中取出蛋白，加5滴柠檬汁，高速搅拌至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
打蛋器继续打发，至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖。 继续搅打至蛋白霜稍微成型后，加入剩余的砂糖，再继续打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可
混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
蛋黄糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀
取很少量的蛋糊倒入抹茶糊中，搅拌均匀。将抹茶糊再倒回蛋糊中，翻拌1-2次即可（不可搅拌次数过多，不然花纹不明显）。
将糊倒入方盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出气泡即可
放入烤箱中，用170摄氏度，烤20-25分钟。烤好之后放在晾网上晾凉，约10分钟，之后用脱模刀在四周刮一圈。倒扣在油纸上，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
准备馅料：奶油打发至9分发，芒果切块。
撕掉烘培纸
涂抹奶油，放上水果块，从左至右卷起，再收紧收口即可
放入冰箱，冷藏3个小时后，切掉两边的边角即可。
学会了吗？记得共享给亲朋好友哦！！
煎基围虾
基围虾，煎来吃的话就是要的香酥的口感。那么大火来吧！
用料：
一斤基围虾
一勺盐
适量油
做法：
基围虾洗净，备用。
煎锅坐火，放油。
放入基围虾，煎到一面焦黄。
一只一只翻面，再煎到焦黄。
装盘，撒盐。
黑松露海鲜意大利面
用料：
半包意大利面
适量橄榄油
适量盐
3只黑松露
12只青口
20只南美虾仁
4只番茄
半个洋葱
100ml蕃茄酱
一小撮罗勒粉
一勺黑胡椒粉
少许芝士粉
做法：
1.橄榄油起油锅，倒入蕃茄丁、洋葱丁、罗勒粉，等出汁后加入海盐、番茄酱、黑松露丁炖成汁
2.加入抄水过后的青口，再过5分钟后加入虾仁，中火5分钟前后关火，撒上黑胡椒粉，备用
3.大锅水烧开后，入意大利面，加入海盐，煮熟后捞出
4.将2和3混合 ，装盘，撒上芝士粉即可
减脂Tips，健康午餐便当【10期】
谁说午餐便当枯燥无味？这里有各种健康搭配，希望能给各位创意灵感，让我们一起过上健康又美味的生活！💪😋
每期介绍5款搭配，周一到周五，天天不重样！
复制【减脂健康午餐便当】在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低盐食材
做法：
酸甜拆骨凤爪
蒜蓉番薯叶
黑米杂粮饭
Tips：黑米减肥方法具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。

另外，减肥期间，不用光吃单一的黑米，蔬菜水果一起吃，保证营养摄取足够，还能让黑米减肥法效果加倍哦！减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为食，而且黑米减肥期间是不禁水的；
杂菜炒鸡腿肉
蒜蓉豆芽
紫菜蛋花汤
黑米杂粮饭
Tips：豆芽具有一定的减肥效果。黄豆芽是可以帮助减肥的。首先黄豆芽自身的热量就不是很高，食用后导致长胖的几率不高。其次是黄豆芽中含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃蠕动帮助排出体内多余的废物，并且中医中还认为黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹的功效，因此食用黄豆芽在一定程度上是可以帮助减肥的；
腌黄瓜蒸肉饼
青椒炒香干
香葱煎蛋
红米杂粮饭
Tips：香干（豆干）含有蛋白质、维生素A、维生素B，钙、铁、镁、锌，含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体所需，营养价值很高。含有的卵磷脂还可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏。一般人可食用，因钠含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病慎健食；
蜜汁叉烧炒粉
蒜蓉生菜
紫菜蛋花汤
Tips：紫菜属于藻类食物，藻类食物不仅膳食纤维丰富，它们还含有一种胶状海藻酸，当它们进入我们的消化系统后，会包裹住一部分脂类，让脂类不被消化，顺利排出体外。日本拥有全世界最低的肥胖率，爱吃藻类蔬菜就是他们瘦的秘密之一。
泡菜三文鱼炒饭
蚝油上海青
虾米海带豆腐汤
Tips：带含海带素为多糖类，海带多糖与肝素相似，有降低血脂的作用。其所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。它可以吸收不饱和脂肪酸、食物纤维，对于清除血管管壁上的胆固醇有帮助，促使胃液进行分泌，达到促进消化的目的。
所以我们多吃海带会对肠胃蠕动有很好的帮助哦，也能够很好地避免肥胖的发生。
同时，海带属于热量低的食物，其中的胶质含量也不少，经常食用能够有效地促进消化吸收，帮助身体进行排便。
莲子银耳皂角羹
用料：
半朵银耳
40颗左右莲子
12克桃胶
10克皂角米
15颗龙眼干
做法：
泡10分钟洗净壳皮，我买的是磨皮的莲子，有些磨不干净。
银耳泡10分剪碎，黄芯去掉
桃胶泡一晚，大约10个小时左右
皂角米也泡一晚，大约10个小时
龙眼干洗净备用
先把银耳，莲子，龙眼干先放入隔水炖锅炖2小时。
两小时后再放入桃胶，皂角米，冰糖炖多1个半小时后可盛起食用。
清甜可口，口感绵稠富有胶质。
莲子粉香粉香，好吃
黑汤蒜油拉面#拉面说#
中午吃啥？远方的朋友说她去煮拉面说去，我心想，那我也去煮一包！
用料：
一人份半湿拉面
适量葱姜蒜
适量木耳
一人份叉烧肉
3片白菜
适量熟芝麻干葱花
若干秘制豚骨高汤
做法：
包装精美！
配料齐全！
将湿料倒入碗中，加360ml热水冲调！
水开下面，煮白菜！
面面煮好了，捞出装碗，撒上葱花芝麻，搞定！
开吃！
河北邢台大锅菜
我们这村里人们都不会做好吃的，所以逢年过节，家里有红白喜事，全都是吃熬菜和饺子，吃的人越多就架巨大的铁锅棍棒柴火熬出来的，熬的时间长，食材都入口即化，那叫一个香！
用料：
按自己喜好入量猪肉
1.8斤冬瓜
也可加白水高汤
适量葱姜蒜香菜
适量大料花椒桂皮
自己喜好加入量海带
自己喜好加入量粉条
做法：
肉切片（不可纯瘦肉），入酱油生抽料酒盐 腌制
蔬菜类洗净，切好
热锅凉油入肉 煎制两面微焦放大料香叶桂皮花椒
一两分钟后加入葱姜蒜，甜面酱（或豆瓣酱）炒出香味
加入冬瓜，海带进行翻炒再放盐和酱油生抽调味，炒十分钟左右
加入高汤或白水，大火开锅后中小火慢炖一个小时
开锅加入粉条，不喜欢的可以不放，凉馒头可以这个时候放蒸屉里一同蒸热，煮到粉条软熟为止
吃前放少量调味品，如 香菜 蒜末  香油 陈醋，那味道棒棒哒！
五香酱牛肉 简单快捷
高压锅简约制作 五香酱金钱牛展 简单 美味～
用料：
600g金钱牛展
5g迷迭香
1个八角
3片香叶
1小根桂皮
3片生姜
3瓣蒜
15ml料酒
10ml生抽
15ml老抽
10ml红烧汁
3g冰糖
3g烟
5g龙井茶叶
一片柠檬
4个（随意）鸡蛋
做法：
飞水牛展
将牛展放入沸水锅内飞水，大约5分钟，捞出
（附配料图）
入锅
将牛展放入高压锅内，放水量没过牛展，加入：生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、红烧汁、盐、冰糖、茶叶、八角、桂皮、香叶、迷迭香、柠檬片
高压锅

开启蹄筋档
五香卤蛋
水煮4个或多个鸡蛋，煮8分钟，捞出，过冷水，剥壳，备用
高压锅蹄筋档制作完成后，将剥壳的鸡蛋表面用刀划几道，放入酱牛肉汤中
切片
酱牛肉可以即时出锅吃，也可以跟鸡蛋一起带汤浸泡，放冰箱隔夜，第二天再吃
出锅
鱼汤龙须面
喜欢喝鱼汤不喜欢吃鱼肉的盆友们，可以尝试一下
用料：
鱼排
盐
葱花
香菜
香油
做法：
在菜市场买的鱼排，以前没有买过，偶然的一次机会买了一些，回家下的面条觉得还不错，因为买的鱼排以用料腌制过，下面条的时间只是放了盐，将鱼排先用油煎一下，这样做出来的汤会比较白
鱼排放入锅中以后，一会汤就会变白，可以多熬一会，然后放入面，鱼汤里放入细面比较好吃，
加入香菜与葱花，点入香油，面熟 了就可以了
出锅
孜然火腿肠
一个人的“路边摊”
用料：
若干根火腿肠
15g白芝麻
5g孜然粉
5g辣椒粉
25g热油
10g蚝油
1g盐
1g白糖
做法：
热油下锅煎炸至焦脆
白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖备用
捞出火腿肠
淋热油
蘸料淋上火腿肠。
烤箱烧烤
疫情期间不敢叫烧烤，老公疯狂想吃烧烤，学着小红书做烤箱烧烤，我们家是喜欢简单口味的广东人从而调整了用料，老公表示好吃爆炸，也喜欢烧烤档有碳火味道的，不同风味，可以解馋😋
用料：
2勺烧烤酱
2勺蚝油
2勺孜然粉
3勺酱油
做法：
1️⃣全部酱料混在一起，试味合适自己口味就好
2️⃣烤鸡翅鸡腿等生肉的话，就在酱料里腌制半小时，然后上烤箱
3️⃣喜欢啥放啥，注意食材的煮熟时间分类，扫上配好的酱汁，鸡翅一般半小时可以，菜类快点自己把握
南瓜疙瘩汤
简单快手，寻常朴实的味道，温暖身心。
用料：
200克南瓜
35克面粉
50ml水（面糊用）
480ml水（汤）
适量盐
少许香菜
少许葱姜蒜
一瓣大料
一匙生抽
一小匙香油
一大匙植物油
做法：
南瓜切1cm见方的条或块，葱姜蒜切碎备用。

面粉加水50ml，搅拌均匀成面糊备用。
热锅，加植物油，放入大料瓣炸至香味激发，入葱姜蒜翻炒，放入南瓜翻炒片刻，加入酱油，继续翻炒五分钟后，加入480ml水。
待水烧开，磕入鸡蛋，然后把面糊用勺子一点点撒入锅中，形成面疙瘩。待鸡蛋，面疙瘩熟后，加盐，香油调味。最后盛入碗中撒少许香菜即可。
老酒煮蛏(简洁文艺版)
舌尖上的奶奶家！
用料：
蛏
老酒
姜
做法：
蛏洗净竖直放入容器加少许水，老酒，姜切丝。炖10分钟搞定。
Q弹椰香千层马蹄糕
这道千层马蹄糕吃过都会爱上，️浓郁的椰香味，加上又撒上生马蹄粒；吃起来不仅弹牙、当你咬到马蹄粒又爽脆的口感；老人和小孩都吃停不下来.
用料：
黄浆
150克洲星牌马蹄粉
300克清水1️⃣
150克红糖片
350克清水2️⃣
3个生马蹄
白浆
100克洲星牌马蹄粉
400克金牌高达椰浆
150克纯牛奶
60克雀巢鹰唛原味炼奶
做法：
准备好材料！

&马蹄粉必须买洲星牌子，是老牌子；买几块钱一盒的马蹄粉做出来不好吃，软软又粘.

&椰浆买金牌高达，也是老牌子；切记不可以用椰汁代替的
把生马蹄清洗干净削皮切成薄片，再切成小丁粒

&加入马蹄小丁粒目的是吃起来口感爽脆，如果懒这一步也可以忽略，不过口感就改变一些.
把250克马蹄粉分成2份，一份150克、另一份是100克
300克清水倒入150克马蹄粉混合，搅拌均匀后；过筛2次滤去杂质，刮下粉末颗粒；这就做好了黄生浆
350克清水倒入锅，再加入150克红糖片；煮至糖完全融化
红糖浆煮好后关火，倒入一勺黄生浆50克；马上不停地搅均匀
煮好的熟浆是稀糊状，还能流动的状态，不能煮太稠；太稠不仅难以与生浆混合，也️可能导致后面蒸时出水；还会使黄生浆量少，蒸到后面会多出白浆
煮好的熟浆，不需要晾凉的；马上倒入剩余的黄生浆里，一边倒一边搅拌均匀；这就是调好的黄生熟浆放一边备用！
接下来做白浆

&先把椰浆打开，上下各用刀开一个小口；这样就能很顺畅的往外倒出来了！
把400克椰浆倒入100克马蹄粉里
接着也把60克炼奶，150克纯牛奶倒入；不需要加热，直接搅拌均匀
一样也是过筛2次滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了白浆
黄浆和白浆都分别做好，接下来就准备一层层地蒸
锅里倒入足够的水，放上蒸架盖好锅盖；开大火把水煮沸
蒸盘滴入少许玉米油刷均匀，防止底部哪层粘住不好脱模

&家里如果没有玉米油，直接用花生油也可以.
先舀一勺黄浆到蒸盘里铺平后，撒上适量的马蹄小丁粒
盖上锅盖大火蒸3分钟，蒸至透明表面凝固（如图）

&每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，另外蒸的时间根据每一层的厚薄而定，我个人比较喜欢蒸薄，蒸薄出来的层次多；时间也快一点
接着再舀一勺白浆到蒸盘里铺平
盖上锅盖大火蒸3分钟，蒸至透明表面凝固（如同）；表面如果有小泡泡用牙签扎一下

&每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，另外蒸的时间根据每一层的厚薄而定，我个人比较喜欢蒸薄，蒸薄出来的层次多；时间也快一点.
一层黄浆一层白浆，如此重复间隔加层；直至把两种粉浆蒸完为止；每层蒸3分钟，最后一层蒸上5分钟；记得最后一层要蒸多几分钟的！

&记得舀每层黄浆铺平后，都撒上适量的马蹄小丁粒；白浆不要撒.


第一层和最后一层都要用黄浆，只为好看！
蒸好取出来，放一边晾晾！
凉透后脱模切块

&一定要晾凉透再切，热着切会粘；切出来也好难看.
切方形或菱形都可以，大小随意.

&切糕的时候注意一下，用刀从上往下一切到底，不要来回重复切割；就能切🉐️很整齐.
吃🉐️停不下来，不仅浓郁的椰香味，而且Q弹脆爽口.

&放冰箱冷藏一会儿再吃口感更佳，不过最好当天吃完，如果冷藏过夜会变硬一点，需要再上锅蒸热晾晾依然很Q弹.

我是做给孩子吃的，没有冷藏直接切块就吃，个人觉得都很Q弹.
家常滑肉汤
家常滑肉汤，是一道味道鲜美，老少皆宜的汤菜。做法简单，用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈
用料：
250克猪瘦肉
适量番薯粉
两朵香菇
两棵芹菜
适量胡萝卜
少许姜、葱头、辣椒
少许米酒、生抽、盐、鸡精
做法：
食材准备：将廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十几分钟。
锅洗净，下少许油。油热后，入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。
往锅中加入清汤。烧开后火关小，将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。
待锅中大开，肉片浮起翻滚时，放入备好切段的芹菜。
再加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
怡s【南瓜燕麦小米粥】燕麦米的花样吃法3
俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B、皂苷等多种营养元素。其中不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养元素的含量都高于小麦、水稻、玉米等多种谷物，但碳水化合物却比它们都低。是绝对的低糖、低热量、高营养谷物。

而且无论怎么烹调，燕麦都是低消化速度、低血糖反应的食材，有利于控制食欲、预防肥胖，很多热爱健身、养生的人，都会首选它作为主食。

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww
用料：
南瓜200g、小米70g、燕麦米30g、枸杞5g、水1200ml
做法：
❶ 燕麦米提前浸泡放冰箱冷藏过夜。
❷ 南瓜去皮切小块；枸杞、小米、燕麦米洗净。
❸ 电饭锅放入南瓜、小米、燕麦米，加入1200ml清水，选择煮粥键，提前10分钟放入枸杞即可。
Enjoy！
田园风情烤肉火腿披萨（无黄油无披萨盘无马苏里拉版本）
披萨的芝士最好用马苏里拉，我没有买马苏里拉，用做三明治剩下的芝士片切碎代替，其实味道也不错，就是不拉丝～建议还是买马苏里拉吧
用料：
120克面粉
2克酵母
2克糖
70克温
10克食用油
4片芝士
适量彩椒粒，火腿粒
适量肉片（我用奥尔良和烧烤酱先腌）
做法：
120g面粉加入2g糖、2g酵母，用筷子混合均匀，再加入10g温水，继续用筷子搅成团，最后加10g油，用水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，发酵成2倍大。
锅底少许油，稍微翻炒一下彩椒粒和火腿粒。
肉片也稍微煎一下 （我事先用奥尔良腌料和烧烤酱抓了一下，这个肉的腌制、调味方面随个人喜好）
我家没有披萨盘，我用锡纸做了一个，在上面抹点油。
发酵好的面团抓起来是这样的。在揉面垫上撒点面粉，把面团放在上面，揉捏排气，擀成大饼，放在披萨盘上，用手指稍微按压一下饼的边缘。
用牙签或者叉子扎孔。
底层均匀撒上芝士碎，再放上彩椒、火腿、肉片，最后在上面再铺一层芝士碎。
烤箱预热，180度烤15分钟。
由于我用的是芝士片，而且切的不够细，为了它融化得更快点，更均匀点，我中途还用筷子搅了一下😦😂😂😅
还好并无影响。
完成！
松软的饼皮！
赞
👍
番茄虾仁意面
炎炎夏日，来点开胃的吧。西红柿中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、番茄红素、多种维生素……又是乡下普遍种植的蔬菜。虾仁的营养价值也很丰富，又好吃。今天就来为大家推荐一款酸甜可口的开胃菜，番茄酱虾仁意面。儿子说好吃，我也喜欢番茄的味道，一起来做吧。
用料：
一人份意大利面
2个西红柿
一袋（100克）虾仁
2只鸡蛋
葱
姜
蒜
2勺白醋
2勺白糖
适量黑胡椒粉
适量盐
2勺料酒
2勺红酒
适量酱油
做法：
意大利面条放开水煮熟。可以在水里加点盐增加口感。
比一般面条要多煮一会，煮到用筷子夹起能摇动的状态比较佳，个人经验😛或许更干脆一点，你咬一口尝一下合适的口感就可以了。
面条煮好后捞出过凉沥干水分备用。准备好葱末、姜末、蒜末。虾仁去虾线洗净后用盐、料酒、黑胡椒粉腌制一会入味。
先把腌制过的虾仁平底锅炒一下，不加油也不要紧，颜色变了马上盛出。
鸡蛋加一点盐一起打散，平底锅放少量油，开小火，炒鸡蛋。
鸡蛋结住以后翻个面，用铲子弄散，弄成小块狀，加入虾仁一起翻炒。
再放入面条和番茄酱用中小火一起炒。加2勺酱油再翻炒。番茄酱买的做的都可以。后面为大家福利番茄酱做法。
最后关火，撒上葱花，出锅装盘即可享受意面了😁
附自制番茄酱做法
番茄去皮切碎，锅里放底油，热锅冷油，开小火，放入姜末蒜末，煸炒出香味以后，加入番茄碎，加入白糖、白醋、胡椒粉、生抽、盐、红酒炒至番茄冒泡出汁，多炒一会，越细腻越好，浓稠以后关火。
双色巧克力吐司
用料：
250g高粉
一小勺可可粉
40g黄油
145g鲜奶
一个全蛋
25g白糖
5g盐
4g酵母
做法：
将原料中的所有材料，除黄油和可可粉外，和成面团，揉均匀出筋后，加软化的黄油，继续揉至完全阶段．
将面团分成两等份，一份收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺可可粉，继续揉均匀面团，收圆放入另一个盆中，盖保鲜膜进行基础发酵．
基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．
将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．
将面团放入吐司盒中，稍稍整理一下形状，进行最后发酵．
最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）．
摩飞锅六圆盘做香蕉蛋饼
简单好吃，无油无盐，早餐绝佳选择。
用料：
1根香蕉
适量牛奶
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
香蕉切小块，压成泥。
蛋黄加入香蕉泥。
蛋清稍微打发，能打成戚风蛋糕那种程度当然更好。
加入打发过的蛋清。
加入适当牛奶，我加了半盒舒化奶，大约110g。
加入适量面粉，我用了四成全麦面粉，六成普通面粉。
把面粉压入，稍微搅拌即可。
温度调到“中”的右边即可。
放面糊时，每个圆盘里刚好摊开即可。我正好做成了六个，不多不少。
头三个小饼，冒泡正起劲的时候就可以翻面了。哇颜色太好了吧！再稍微热一分钟就可以出锅了。
剩下三个在头三个出锅前翻面，最后半分钟关火用余热就可以了。满屏香蕉牛奶香气！
葱烤猪大排
用料：
6块猪大排
3勺油
3勺酱油
2勺米醋
1勺糖
一把葱
2片姜
做法：
用刀背将大排正反面反复斩松
过清水去血水
焯水
高压锅中放入大排、姜、水，煮开后小火再压5至10分钟
转入烧菜锅中，依次放入酱油、油、米醋、糖等调料后大火烧开后转中火焖5分钟
随后葱切段放入锅中
继续焖煮，直至汤汁收干
完成，装盘
核桃包
宝贝吃核桃包说太甜，就想着自己做些不太甜的
可事实是本人实在不是手艺人，做不好核桃样子，颜色倒是很像😊
用料：
核桃
酵母
面粉
可可粉
葡萄干
黑芝麻
白糖
做法：
面粉加可可粉，加入酵母（按说明使用就行），用温水和面，放温暖处等发酵
将核桃仁用刀压碎，葡萄干比较长切了下，加入黑芝麻和白糖，搅拌均匀成馅
取一块儿面团揉成条，切大小均匀的剂子
擀开成厚点儿的皮，加入糖馅
用牙签做成核桃型
烧开水，放锅上蒸十二分钟，关火五分钟出屉
还好😊还有那么点儿像核桃😊
很好吃哦😋😋
简易欧姆蛋
欧姆蛋（omelet）没有受到应有的尊敬，”杰米．奥利佛曾说过。他说对了而且，谁规定鸡蛋只能当早餐？知名美食作家伊丽莎白．大卫（Elizabeth David）就曾以专文描写欧姆蛋配红酒当晚餐的美味。超级美味.感觉像吃了咸味舒芙蕾蛋糕🎂，必须要学哦⊙∀⊙！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒
半个洋葱
做法：
口感轻盈
配番茄浇汁，完美
一口一口吃下去完全木有腥味
就像舒芙蕾咸味蛋糕🎂
港式蛋挞
转载自美食天下，喜欢吃曲奇饼干的同学一定不陌生牛油曲奇在口中慢慢融化的感觉，那种香浓和细腻跟葡式蛋挞真的有着天壤之别。也许是我的味蕾太喜新厌旧，牛油塔皮的港式蛋挞果然让我惊喜到了。

英国传统做法里，蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人不喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞，而更喜欢清淡味道的。

港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，类似于葡式蛋挞的酥皮；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店用曲奇面团做蛋挞皮，大获成功。

资料记载中是1982年接手泰昌饼家的欧阳天闰造出曲奇皮蛋挞，才使香港的蛋挞有了酥皮和曲奇皮之分。他的蛋挞看起来与别无异，但即使冰箱冷却后，再放进烤箱加热口感仍然与新鲜出炉时一样。不会像坊间的蛋挞，冷却后出现蛋馅裂开的现象。

香港最后一任总督彭定康特别青睐泰昌蛋挞，曾一口气连吞好几个，使泰昌饼店及其曲奇皮蛋挞声名鹊起之后彭定康每周都会来一两次，还在泰昌饼屋亲自做起了蛋挞。随后，欧阳天闰把照片贴在门口。香港本地媒体闻风而来采访，泰昌蛋挞迅即成为“香港第一蛋挞”，也开始被称为“肥彭蛋挞”。
用料：
#塔皮A
90g低筋面粉
50g黄油
6个中号蛋挞模
20g糖粉
6-8g蛋液
5g淡奶油
#塔水B
80g左右蛋液
35g细砂糖
25g淡奶油
90g净水
做法：
打蛋盆中先放入A中融化的黄油，糖粉，打蛋器搅拌至全部融合后，加入蛋液，继续搅拌。直到全部融合，颜色变浅。
放入A中的淡奶油5克，继续用打蛋器搅打（如果分量不多可以用手工的打蛋器）
先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状。
用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起，因为有大量的牛油，饼皮很容易做到盆光，手光，面团光揉合成光滑的面团一定要盖上保鲜膜，放入冰箱至少一个小时取出。
将B中的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合需要放置一段时间，成品的味道也会更加浓厚。
制作时可以将塔皮分成两大份，擀成一张大大的饼皮，大约厚
4公分，然后用圈形的模具直接按压在皮面上，心得： 更细致做法是将塔皮分成6等份，擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。取出圆形塔皮，放在蛋挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后，和蛋羹一样放入冰箱冷藏。
烤箱230度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中，剩余的塔皮可以做成曲奇小饼干，放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色，塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具。具体时间请看小贴士。
蓝莓紫薯山药蛋糕（无面粉无糖）
紫薯山药蒸熟，碾碎，蓝莓洗净。入搅拌机打。
用料：
三分之二盒蓝莓
两小个紫薯
一段山药
做法：
紫薯山药蒸熟碾碎。
加入蓝莓 入搅拌机或者筷子搅拌。
红糖燕麦酥
代餐小零食，好吃又健康～
用料：
50克即食燕麦
150克低粉
70克红糖
1枚鸡蛋
70克玉米油
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
红糖加玉米油搅拌均匀
加入鸡蛋充分搅拌均匀
加入即食燕麦片，我家的是里面有水果的，一定加即食燕麦，不是生的那种。
筛入低粉，泡打粉，小苏打搅拌无干粉面团状。
搅拌均匀的面团，根据自己喜好大小分份，我分了15份球状，然后撒上即食燕麦片按扁，也可以按扁直接刷蛋液。入烤盘160℃，上下火25分钟左右，根据自家烤箱进行调整。
炼乳红薯手撕面包
在盒马买了些蜜红薯烤了吃，还多一个，就做成面包吧。翻了达人们的方子后立刻开工，红薯炼乳都是甜蜜的象征，想想就很诱人。
用料：
200克高筋面粉
80克全麦面粉
100-110克牛奶
100克红薯泥
25克绵白糖
20克黄油
4克酵母
3克盐
20克炼乳
8克黄油（刷酱用）
10克炼乳（刷酱用）
1包每日坚果
做法：
蜜红薯一个，上锅蒸熟。蜜红薯上色好甜度高，很适合做甜点。
简单捣成红薯泥。
面包材料除黄油外，一起放入和面发酵一体机，注意牛奶扣一点，红薯是蒸熟的，炼乳又是液体，含水量可能会高。白糖我减量了，蜜红薯本身就有甜度。第一次和面15分钟。
炼乳可以买这种低脂的，健康点。黄油我都是买的这种，方便切方便储存。
第一次和面结束加入黄油，第二次和面20分钟，观察起膜的情况。结束后开始发酵一小时。
发酵两倍大。
黄油隔水融化，加炼乳调个酱，刷面包用。
揉面排气分团，下面六个大的准备做手撕包，上面四个小的准备做带馅儿餐包。盖保鲜膜松弛二十分钟。
六个大面团一个个擀平，每一个都刷点酱，留一点酱最后用。
这样刷一层叠一层。然后用刮板切成六等份。
如图这样放入模具。
四个小面团包馅儿团圆。将所有的面包都放入烤箱，旁边放一杯温水，30度，用发酵功能二次发酵40分钟。发酵结束后，手撕面包表面轻轻的再刷一层酱，撒上每日坚果，小面包刷酱撒芝麻。上烤箱，190度预热10分钟，中下层烤25分钟，注意观察上色情况，吐司盒及时加盖。
刚出炉的手撕面包。
小餐包
还没凉透就被吃了三分之一～满屋都是红薯的香甜。
零失败的红烧带鱼
用料：
1条带鱼
适量糖
三片姜
3勺料酒
3勺生抽
适量大蒜
适量油
2勺老抽
适量辣椒
适量辣椒酱
1勺醋
做法：
将带鱼用料酒姜丝腌制10分钟，锅里倒入油，油要稍多点，油热后煎致带鱼两面金黄色，加入料酒，姜，辣椒，辣椒酱，生抽，老抽，蒜，糖，加入水（没过带鱼）
盖上锅盖，大火烧开后转中小火30分钟
起锅前加一勺香醋，即可起锅装盘
【草莓雪花酥】简单美味容易上手！
简单快手的年货——草莓雪花酥
用料：
#主料
180g棉花糖
45g无盐黄油
45g全脂奶油
10g草莓粉
40g风干草莓
60g南瓜籽、淮盐花生、腰果
180g小奇福岩盐饼干
#辅料
10g奶粉
10g草莓粉
做法：
准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。
山药红薯蒸糕
给宝宝上午吃的点心
用料：
70克山药
1个鸡蛋
65克红薯
做法：
料理机打了三四分钟，上锅蒸15分钟
酱茄子土豆
小时候妈妈常做很有妈妈的味道 也可以做给爱的人，我做的是两人量
用料：
1个茄子
小半铲（炒菜铲）大酱
2个土豆
3根（小葱）葱
比炒菜多些油（自己琢磨）食用油
做法：
准备好配料把1葱切 段可稍大些 2土豆切块（切好泡水里）3茄子切块 4酱是豆瓣酱即可（或者你喜欢吃啥酱也行）
热锅放油
油热放茄子块翻炒几下，茄子吸油后放土豆翻炒一下放水与菜平行
放酱（我一般都用菜铲放 少半铲就行 ）放酱后把酱搅均匀与汤混在一起 盖上盖让炖。时不时的开盖扒拉一下 差不多看汤粘稠后看看土豆熟没熟 熟了稍稍放一口水放葱段 扒拉下 盖上盖 转小火再炖一分钟左右 就可以出锅了（如果这时开盖你没闻到香味 一定是你哪噶哒出了问题）
香菇番茄粉丝汤
用料：
5朵香菇
2个番茄
适量粉丝
80g猪肉末
适量香油
适量盐
适量香菜
做法：
香菇洗净切成片；
茄洗净切适量大小的块；
粉丝提交用清水泡软；
煲中煮开水，提前下肉末煮约5分钟左右；
然后下香菇，番茄和粉丝一起煮开；
煮约10分钟左右即可加盐调味；下香菜，滴几滴香油即可～！
番茄肉酱意大利面
这个份量三个吃会是比较合适的。吃的少的可以适量减量。
用料：
250g意大利面
50克肉末
半个洋葱
1香菇
2个西红柿
2勺番茄酱
1个独蒜
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材，西红柿去皮，然后将其切块，洋葱，香菇，蒜，切丁。肉沫加一点料酒，胡椒粉码上备用。
准备好食材后，可以煮面了，水开后加入一小勺盐，然后加入意大利面煮熟，可以加点油一起煮。(一般面的包装上有建议时间，但基本都需要多煮几分钟，可以尝一下，没有生面粉味就可以了)
热锅冷油，加入蒜末洋葱炒香，放入香菇继续炒，接下来加入码好的肉沫，炒致肉变色。(我用的是葵花子油，因为我觉得黄油有点腻，所以喜欢黄油的也可以用黄油哟)
加入西红柿块，继续翻炒。
加入2少番茄酱、适量盐，小半碗水煮开(加番茄酱的目的是汤可以稠一点，水开后可以尝一尝味道)
水开后放入煮好的意大利面。
翻炒均匀，收一下汤汁就可以装盘，最后撒一点胡椒粉就OK了。
12345万能糖醋汁
妈妈屡试不爽的配方，最爱糖醋排骨、糖醋鱼。
后来看到网上有很多一样的配方，注意事项上不完备，还是自创一个，写清楚要点。
用料：
1勺料酒
2勺生抽/老抽
3勺白糖
4勺醋
5勺清水
做法：
全部混合，根据食材多少自行增减用量，比例是12345就没问题。
海鲜鸡煲蟹
一只大闸蟹的命运到底是怎么样的？ 蟹考虑着：自己是应该被蒸着吃，煮着吃，烤着吃，还是烧着吃呢？ 结果发现深秋转冬之际最火的方式，就是和鸡肉搭配
用料：
3只大闸蟹
500g三黄鸡
250g海虾
250g蛤蜊（花甲）
2个辣椒
三瓣蒜
1个姜
5香菜
30g大葱
10g葱
做法：
准备需要的材料，蒜切末，姜切片，葱切花，大葱切断，牙刷清洗干净大闸蟹，切成小块用生粉腌制防止流蟹黄，鸡肉切块备用，辣椒切段片。
热锅加稍微多一点油。
加入鸡块翻炒。
翻炒至金黄色，上碟备用。
用剩余的油，加入大闸蟹。
再加入姜片、蒜末翻炒。
翻炒出香味后，加入料酒、生抽提香。
加盐、倒入鸡块，翻炒至收汁。
放入炖烧锅中。
旋转铺上虾、中间放入花甲。无水中火焖烧5分钟。
开盖加入辣椒块。
加入葱白和香菜在最上面
再次中火焖煮3分钟。
撒上葱丝、汤铲搅拌。
完成
【北鼎蒸炖锅食谱】熊猫豆沙包
六一快到啦，家里有小朋友的可以一起做些卡通面点玩呀，好看还好吃！做面点一般液体量要预留一些，到面团大致混合后再视情况添加，这次预留5克就可以了，其他要注意的事项都写在步骤里了。
用料：
#面团材料1
160克中筋面粉
1.6克干酵母
85克牛奶
12克细砂糖
4克玉米油
一小撮盐
#面团材料2
适量可可粉
#馅料
120克红豆沙
做法：
将所有材料称好，红豆沙分成20克一份搓圆，牛奶可以用水代替，不过用牛奶做出的包子更白嫩松软。
将面团材料1中的酵母倒入牛奶中搅拌均匀，再和其他材料混合揉成光滑的面团，注意一定要揉光滑，这样蒸出的包子才光滑哦。
将面团分成6个40克的小面团和一个23克的小面团（23克的小面团等会要加可可粉揉成咖啡色面团用来做熊猫的五官），用保鲜膜盖上面团醒发5分钟。
取一个40克的小面团搓圆后擀成直径约9厘米的圆面片，放上红豆沙馅将其包起，在操作的时候其他面团要盖上保鲜膜以免风干。
包好后滚圆稍稍压扁，依次做好其他5个小面团。
步骤5包好的6个包子胚垫油纸放在保鲜盒里盖上盖子放冰箱里冷藏，因为现在气温高，后面做五官操作会比较慢，怕面团发酵过头所以放冷藏，如果温度低的时候就放室温盖好保鲜膜即可。
将面团材料2的可可粉加入到23克的小面团里揉均匀，如果干的话可以加一点点牛奶一起揉，可可粉分量太轻称不了，可以边揉边加，直到觉得颜色合适为止。
揉成深咖啡色的光滑面团，这个面团是用不完的，但是太少了不好揉，剩下的最后可以搓圆放在一起蒸。
用擀面杖将咖啡色面团擀成2毫米薄的面片（一定要薄，不然发酵以后鼓起来不好看），然后用一个裱花嘴大的一端印出小圆面片做熊猫的眼睛（我用的裱花嘴大的那头直径1.8厘米，小的那头直径
5厘米，如果没有裱花嘴的看下步骤11）
取一个小圆面片，用双手的食指和拇指捏着轻轻拉扯成一头大一头小的椭圆形。
用裱花嘴小的一端在椭圆面片上印出眼珠，印出的小圆点刚好可以用来做熊猫的嘴巴，如果没有裱花嘴那就揪一点咖啡色面团搓圆压扁后扯成椭圆形，再揪一丁点白面团搓圆压扁贴在上面做眼珠，不过就要注意在步骤7需要预留一点白面团。
揪一点点面团搓圆后用刮刀对半切开做耳朵，因为分量很少称不了，自己把握一下整体比例协调就好，在操作的时候其他不用的面团都要盖保鲜膜防止风干，特别是这些五官小小的很容易变干。
从冰箱取出包子胚，将五官贴上，五官比较小，贴的时候可以用牙签操作，贴的位置用手抹一些牛奶有助于粘合，耳朵贴好后用牙签按压一下边缘以免蒸好裂开，依次做好6个，注意五官贴的距离近一些，因为蒸好膨胀后五官距离会变大。
蒸炖锅里加水到最小水位线。
将包子胚摆到蒸架上，盖好盖子发酵，气温低的时候可以用蒸炖锅的酸奶功能来发酵，现在气温高就室温即可，我做好后室温发酵了20分钟，这个时间不是绝对的，因为在操作的时候包子已经在发酵，而且每个人做的速度不一样，所以主要看面团状态，发到原来的1.5倍大，按压面团会慢慢回弹即可。
接通电源，选择蒸，时间调到13分钟，然后按开始键。
蒸好后焖5分钟再揭开盖子，开盖的时候注意先将盖子向一边倾斜让水珠随着盖子流下去，以免滴在包子上。
开吃，吃不完的包子可以冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸热即可。
糖醋排骨
用料：
700克排骨
15克姜
90克冰糖
45克醋
30克生抽
3克盐
少许猪油
做法：
排骨洗净，焯水后，换水煮10分钟。捞出备用。
这么多猪油，我忘了称。少一点没关系，排骨里会煮出来。用猪油的作用是让最后的成品亮些。
猪油炒姜末，炒变色。
加排骨炒变色。
用煮排骨的水煮。一定要没过排骨。加糖90，盐3，生抽30，醋40。我没有老抽，老抽就要减半。
中大火🔥15分钟，成密集泡泡。
薄淀粉水加15克醋。第一次的醋挥发了很多，在加一次。有一种就是不用淀粉水，直接收汁，到醋还是要加的。
淀粉水加入，收汁。
最后呈现。
成品，忘了拍加白芝麻的图片。没有滤镜。味道很好！
简直粗暴自制韩式泡菜
最近被种草了不少韩剧，看着电视剧里面的美食，控制不住地流口水啊🤤，动手族怎么可能无动于衷呢，马上干起来😤😤
用料：
一颗白菜
少许姜末
少许蒜末
少许盐
少许糖
少许高度白酒
2大勺韩式辣酱
做法：
白菜买回来切件，有些人喜欢对切成两半，我喜欢用来切件，容易入味也好操作，然后撒盐，最好撒一层盐再铺一层白菜，这样比较照顾到每块白菜，盐尽量要多哈，腌制时间大概是2个小时
两个小时之后，洗干净白菜，把盐水都洗没了，要不会咸的，尽量洗多几遍，然后像拧毛巾一样把白菜拧干
加入蒜，姜，葱，辣酱，盐，糖，酒全部用手抓匀，这时可以尝尝👅味道，根据自己的口味调节咸淡
放入冰箱冷藏隔夜，第二天就会吃到非常清爽的泡菜了，不过还是没有很多的酸味，再放多一天，酸味会慢慢出来，就可以做韩式豆腐汤，泡菜炒肥牛等等的美食了
香煎豆腐
用料：
适量老豆腐
适量小香葱
适量生抽
适量蚝油
少许料酒
适量糖
适量油
做法：
豆腐如图切块备用
料汁：生抽 蚝油 料酒 糖 混合均匀备用
小香葱 葱白和葱叶分开切备用
黑芝麻备用
锅内置油煎豆腐至双面微黄
撒上小葱白轻轻翻炒
倒入料汁后盖锅盖焖一会
盖锅盖焖一会
开盖放小香葱叶撒黑芝麻就可以享用了，谢谢观看呦
姜汁撞奶-小美版
吃起来没啥负担的甜品
用料：
25克姜汁
250克全脂鲜牛奶
15克糖
15克水
做法：
生姜大概50g，洗净表皮切块，放入锅中，再倒15g净水（利于姜块打磨）
打开turbo，选择2秒钟，多打几次，每次用刮刀把锅壁上的姜末往下刮一刮
还可以再打两下吧
把打好的姜末包在滤包里挤出25g姜汁
锅子冲干净，倒入250g全脂鲜牛奶，加糖，设置5分钟/75度/小勺，将牛奶加热到75度
将热好的牛奶从20cm高处冲入姜汁碗中，不用搅动，室温静置大概10几20分钟，就可凝固
有疑问的再问我咯
豆渣饼
一直觉得打豆浆滤下的豆渣倒掉可惜，抱着试试看的态度煎了一次饼，没想到味道还不错不错，家人都喜欢吃的，从此咱家喝豆浆必吃豆渣饼😄😄
用料：
适量豆渣
适量面粉
两个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量调味粉
做法：
打豆浆滤下的豆渣（今天打的三人份黑豆豆浆），放入适量香葱，五香粉，盐，搅拌均匀
打入鸡蛋搅拌均匀

加入适量面粉搅拌均匀
油锅抹少量油加热，倒入适量豆渣糊慢火煎熟
慢火煎之两面焦黄即可出锅
开吃了😄