xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄煮龙利柳
龙利鱼柳无骨，口感鲜美，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，最适合老人和小朋友吃。今天这个菜加入番茄整个感觉酸酸甜甜，小朋友最爱了。
用料：
250克龙利鱼柳
1个番茄
少许番茄汁
适量糖
2克盐（调味）
适量生粉
做法：
在超市买到速冻龙利鱼柳，溶冰之后给少许盐腌制15分左右
准备一个新鲜的番茄
腌制完后用水冲洗，去除多余水份然后扑上生粉，这样煎起来才金香。鱼煎的时候不能太猛火，因为鱼不能经常翻，注意火候，双面金黄时就可上碟备用。
另起油锅，放几片蒜片炒香后放新鲜番茄，加少许水煮烂。煮的时候准备番茄酱+糖勾芡。
煮好番茄后加入番茄酱汁煮3分钟试味，调整好自己喜欢的酸甜味后加入鱼块一起再煮1、2分钟就可以起锅了。
南瓜奶香意面
用料：
没称，差不多得了南瓜
几滴橄榄油
一人份意大利面
100克牛奶
做法：
准备材料
意大利面热水焯熟。
南瓜上锅蒸熟，另外起锅加几滴油，放入南瓜用压泥神器压成南瓜泥。然后加入牛奶，加入火腿。
记得加盐，搅拌均匀。
加入意面，黑胡椒和罗勒碎。没有黑胡椒的意面面是不完整的。拌匀就可以出锅了。出锅之前我加了一丢丢一指甲盖的辣酱。
一道奶香味的意面好了。
西红柿鸡蛋炒面
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
1份面条
适量油
一根小葱
适量盐
适量酱油
做法：
准备工作：西红柿切丁，鸡蛋打散，小葱切段
                     锅内烧水，水开之后下面条
面条八成熟后捞出，放入凉水中待用。锅内放油，锅热后倒入鸡蛋，打散，熟后倒出待用
锅内入油，热后倒入西红柿翻炒，加入一丢丢酱油，待西红柿变沙状倒入鸡蛋和面，翻炒均匀即可出锅
炒馍花/炒馒头
剩馒头的春天
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
适量白菜
适量胡萝卜
适量大蒜
适量葱
看个人喜好添加酱油
随你喜欢火腿
做法：
拿出昨天吃剩的馒头，最好是外面买的那种，因为外面买的那种比较蓬松，更适合这样吃
我一共是两个馒头，把他们都揉搓成这种样子，碎碎的
取出一个碗，将两个鸡蛋打散。也可以直接把鸡蛋打到碎碎的馍花里，然后直接搅拌我试过两种方法出来效果是一样的
充分的搅拌，拌匀，两个馒头和两个鸡蛋绝配，正好。
然后加入一些自己喜欢的食材，我这些就是家里有什么就放什么，这个就随意了，平时我都会加火腿肠的，把它切成丁，一起炒，但是今天我给忘了
锅里放油，稍微多一点点油，馒头也挺吸油的，然后放入葱蒜，我不爱吃姜，所以没有放姜，胡萝卜丁比较难熟，就先放了胡萝卜，然后把馍花，倒入锅里面翻炒，感觉快要熟的时候放入白菜，然后放调料翻炒，如果觉得颜色不够好看，可以稍微放一点点酱油，翻炒直至出锅。
加个图
将将将将！出锅了！
又一次做的。步骤一样。食材想放啥放啥。
香甜南瓜羹
甜甜糯糯的南瓜羹，热乎乎的中式甜点。
完整视频菜谱抖音xmdms 或者微博小美的美食
用料：
1kg南瓜
2个鸡蛋
约20g玉米淀粉
600-800ml水
适量白糖
做法：
南瓜煮熟后去皮，若先去皮就蒸熟，看清楚步骤哦
起皮后的南瓜可压烂直接食用，想要更细腻的南瓜蓉就用打蛋器或者料理机搅拌
南瓜蓉和水混合，烧沸腾以后倒入玉米淀粉勾芡
把鸡蛋打散，蛋液淋细丝入锅并且不停的搅拌，最后呈现蛋花状，可适当加枸杞配色~
白糖根据口味，直接添加到碗中。
鲜黄花菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
200克鲜黄花菜
适量蒜头
适量盐
适量花生油
适量小米辣
做法：
黄花菜从屁股去掉花芯泡水待用
泡好的黄花菜待水开过水两三分钟捞出
打两个鸡蛋加适量盐搅散煎好盛出备用
起锅放油热后放蒜头和小米辣爆香倒入黄花菜
炒到差不多放入煎好的鸡蛋翻炒一下放入盐调味咸淡适宜。
装盘，好好吃😋配上两个馒头或者一大碗米饭🍚不要太好吃哦！
三鲜打卤（津味）面
每次煮完盐水虾（白灼虾）后，剩下的汤味道非常鲜美，但是一般利用率不高，扔掉可惜了。在我们家，一般都会用来熬制三鲜打卤面的卤汁，因为家人多为天津人，所以做法属于天津味道。
用料：
5克黄花菜
6-8朵香菇
3朵木耳
25-50克五花肉
1个鸡蛋
10来个虾仁
4个油面筋（切4瓣儿）
调味料：
400克虾汤（没有的话，骨汤、鸡汤、泡香菇水甚至清水也行，只是味道差点儿）
适量葱
适量姜
一个大料
适量白胡椒粉
适量酱油
适量盐
适量玉米淀粉（肉片码味用）
适量红薯淀粉（打卤勾芡用）
可选增加食材
全部切丁适量鱿鱼、猴头菇、蟹肉、干贝、海参．．．
配菜码
胡萝卜丝（生熟随意）
黄瓜丝
菠菜（烫熟切碎）
煮黄豆
豆芽菜（焯熟）
做法：
    所有干货提前泡发好，择净沥水，材料根据个人习惯切好待用。葱姜切末，五花肉切片，加盐、料酒、玉米淀粉码味儿待用。
    先将鸡蛋打散，下油锅摊成鸡蛋皮，然后切成1cm宽，3cm长的片待用。
    油锅点火，加食用油6成热时下大料瓣儿、葱姜末爆香，下肉片滑炒至断生，下其他主料，略煸炒后加入虾汤，煮开后根据自己的口感加盐、白胡椒粉、酱*油调色调味，如果加的是清水的话最好用点儿鸡精调调味儿。熬煮15分钟，让食材充分的进行味道的调和，将红薯淀粉加水调稀释后慢慢淋入卤汤内调整至卤汤浓稠，加香油出锅装盆。
面条煮熟后过水，根据自己口味加入卤汤，菜码儿，拌匀开吃！
浓厚果汁酸奶-胖胖的小仙女必备夏日饮品
进来的是不是都想快速刷脂啊！，那么恭喜你来对了，这个并不是奶盖，只是样子像罢了，而且这些材料家中都有，加油！

相信你只要坚持每天喝，都会有结果的🍵🍵🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸
偷偷告诉你，饱腹感很强哦！
用料：
根据自己酸奶
适量(装饰用，可不加)草莓
1个苹果
1个蜜桃
适量(可不加)即使燕麦
做法：
1.准备好材料(酸奶是自制的加燕麦会有饱腹感，当然从外面买的也可以)
2.将蜜桃和苹果放入破壁机或榨汁机里打成果汁泥，千万不要加水打(因为这两种水果本身水分较大所以不要加水，加水容易使果肉与水分离)
3.如果自己做的酸奶在头一天晚上做好第二天早上喝，这里告诉你一个小技巧，如果向我一样做燕麦的，那么先把燕麦用开水泡发后倒入酸奶机再加牛奶和菌(如果要减肥就千万不要加糖)
如果是从外面买的，那么一定要选添加剂少的！！！
4.将打好的果汁泥倒入杯中会非常的浓稠，再将酸奶铺在杯子剩余的地方，可以再加点草莓果粒或燕麦来装饰一下，就完成了！
番薯养生糖水
一开始没想着要写菜谱的，所以只有成品图啊~
用料：
2个番薯
4颗红枣
20粒左右枸杞
10颗左右桂圆干
50克白砂糖
1500克冷水
做法：
番薯削皮，洗干净，切块，你喜欢怎么切就怎么切，小一点就熟得快一点儿~
冷水下锅，放入番薯一起煮，这个时候就大火，我用的是电磁炉1300W。这个时候就可以切好红枣啦~把核去掉就可以了，再把枸杞和桂圆干洗洗，这个时候水也滚了，就可以把这些都放下去了~
水再次滚起来的时候就可以调小火了，300W就可以了，煮个30分钟基本上就可以了。主要看你想要番薯多软，有些小仙女喜欢吃烂一点的就可以继续再煮一会儿~在关火之前把糖下了，试一下甜度，糖都融了就可以关火啦~
我用的是板栗薯，奶奶种的，可好吃了~桂圆和红枣都很甜，所以放糖的时候看着点儿啊~
简单好味道香葱香肠面包
建议大家把教程整个看一遍后再开始做，这款面包真的超简单，如果这都不敢下手，那还是卖掉烤箱告别烘培界吧！一般做这款面包都用双汇火腿肠，为什么不用肉多的肠呢？家里有一款台湾烤肠，直接吃有点咸，所以想到了做成香肠面包。烤完以后发现肉多的烤肠烤熟后容易变形，颜值上不如双汇美观。不过自己吃还是肉多比较爽，颜值略一下也成。😇
用料：
260克金象面包粉
115克（加入鸡蛋后液体总重160克）牛奶
30克无盐黄油
30克细砂糖
2克盐
1个（去皮45克左右）鸡蛋
3克安琪耐高糖活性干酵母
3根香肠
少于香葱
少于丘比香甜味沙拉酱
少于番茄酱
做法：
香葱取葱叶，洗净切碎，用食用油拌一下，可以防止烤焦。我用的玉米油，无浓郁味道。
我用的烤肠，类似育青肠，肉很多，味道偏咸。因为比较粗，所以纵向一分为二，三根做六个。你可以换成任何肠，长短大小根据成品大小随意。
我一直都是用面包机和面，桶内先打入一枚鸡蛋，大约45克，再根据鸡蛋的重量加牛奶。鸡蛋和牛奶一共160克即可。对角一边加2克盐，一边加30克糖。然后倒入面粉260克。面粉中间挖个洞，放3克酵母埋起来。启动面包机搅拌功能，默认20分钟。20分钟后加入已室温软化的30克黄油，黄油切小块倒入面包机，再启动一次搅拌功能，也是20分钟。没错，面包机和面比较慢，因为我没有厨师机啊！
面和好后启动面包机发酵功能开始一发，大约40分钟到一个小时左右，勤观察，两倍大，用手指在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了。
又忘了交代了，这是我用的主要原料图。
发酵好的面团取出来手揉排气，均匀分成6个面团，大约78克一个。取一个面团，中间抠个洞，就像个甜甜圈，轻轻往两边拽，拽到中间可以放下香肠。
把香肠镶嵌进去！整理好，底下是空的还是实的都无所谓。
全部做好放在烤盘上，入烤箱进行二发。二发选择烤箱发酵功能，温度38℃，烤箱底部放一盘55℃热水。大约发酵40分钟，面包发两倍大。也可以提前五分钟拿出来，因为你需要时间妆点它，以及烤箱需要预热，这都需要时间，期间它在不停的发酵中。取出它以后，烤箱开始预热180℃。
取出的面包第一步，刷蛋黄液，对，你还需要准备一颗蛋黄！刷好后开始撒葱花，然后挤番茄酱，画Z字即可。再挤沙拉酱，我用的是丘比香甜味沙拉酱，由于只买到了瓶装版，所以是装入裱花袋里挤的。没错！自己吃料就是这么足！用了我半瓶沙拉酱！😂
烤箱180℃，我习惯放下层，因为我不喜欢盖锡纸，为了防止烤糊，我一般都放下层。这款烤了20分钟。
噔噔噔噔～闪亮出炉！带着浓浓的葱香肠香和甜腻腻的沙拉酱香！真的，此刻咬上一口真的完爆你的味蕾！
由于减肥，当时没吃，这是第二天用烤箱热了做早餐，还是好吃的不得了！完美！
绿豆脱皮方法ヽ(´o｀；锻炼耐心的修行
单位发了防暑物资有5斤绿豆，但是因为不爱喝粥所以还是决定用别的方法消耗掉ヽ(´o｀；

看到绿豆糕的方子，但是脱皮绿豆做的更漂亮，就下定了决心要自己脱皮了。

真是佩服我的决心呢。
用料：
适量    我的是400g绿豆
适量开水
若干盆
一只饭勺
一把  我用的豆浆筛筛子
做法：
首先用开水泡绿豆(据说开水泡绿豆不会发芽，不然容易做成豆芽，第一次用开水泡，后面都可以用冷水)，之后放冰箱冷藏。
喝了24小时水后，绿豆喝撑了！用手指捏就可以把豆子捏出来的程度。
我们找个案板，取一捧平铺在案板上，用饭勺或者其他的平的东西来压或者来回搓。(饭勺比较好握)
压搓碾各种方法都好，把绿豆压成上图这样。不要害怕豆子开了，不是一个完整的。没关系的反正用来做绿豆糕，或者绿豆馅都是要碎的。

建议压仔细一点，一个也不放过，有个别顽固分子还没泡开的小豆子我们就把它扔掉就行。Σ（・□・；）
把压开的豆子豆皮放在一个盆内，往盆里加水。我是压4到5捧就一起滤一次。
往盆里加水，这个时候就一起就很多豆皮浮起来了。然后把水倒出来，用筛子把豆皮过滤，用另一个盆把水接着。(此步骤需要多过滤几遍，所以水咱们先接着，水可以循环利用)
最后个别豆皮还在里面就用手捏掉就行啦，大功告成！！！
桂花山药
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
以上来自百度
用料：
1根山药
3勺桂花、蜂蜜（搅拌均匀）
做法：
山药去皮，切片。（一定戴着手套，不然手会很痒）
切片后放到盘子里，上锅蒸20分钟
干桂花、蜂蜜、温水搅拌均匀，撒在山药上。（直接用桂花蜜也可以）
干炸蘑菇(平菇)
来源于网络～
用料：
1大朵平菇
1个鸡蛋
若干面粉
若干玉米淀粉
一小撮盐
做法：
准备食材 平菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
平菇用水泡一下 洗净
鸡蛋、面粉、玉米淀粉调成糊状 可加少许盐
蘑菇挤干水分撕成小片 加盐拌匀
蘑菇用盐拌匀撕小片 放入面糊挂浆
热好油 分批把蘑菇放入炸制金黄
第一次沥干油 第二次过油炸一下下就好了
外酥里嫩 很好吃
成品图来一张
土豆浓汤
用料：
适量土豆
适量洋葱
适量培根
适量黄油
适量牛奶
适量盐、胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;
锅内放一小块黄油,待黄油融化后放洋葱丝翻炒;
放入土豆块炒,加清水煎一下培根; 4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥, 土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~
老北京豆汁儿
豆汁儿是北京特殊的风味小吃，只有北京才有犹如米国人爱可乐一样。关于豆汁儿的话题也是不计其数，豆汁儿这种饮品也是老北京文化的最重要的组成部分。
用料：
350克绿豆
2800克-3000克水
做法：
洗净绿豆、去掉杂质，这个季节浸泡24小时，用粉碎机打成稀糊
净水过滤反复沉淀2次，倒出底下的淀粉，左为打好的豆浆、右为沉淀的绿豆淀粉
二次沉淀的淀粉
将豆渣用豆包布包好放入豆浆中，加盖儿一起放在温暖的地方发酵。夏天6-8小时、冬天时间要长些、自然发酵到有酸味即可
将发酵好的的豆汁儿用微火慢慢的煮熟，不可大开煮制微开浓香、随喝随盛
快手韩式炒年糕
特别爱韩式料理，又快又好吃
用料：
一人份年糕
一个洋葱
白芝麻 可选
一大瓷勺韩式辣酱
小半勺糖
一根胡萝卜 可选
做法：
煮水，等水开的同时把洋葱切丝，胡萝卜切丁
水开了后放年糕，同时另一个炒锅热油开大火放洋葱胡萝卜翻炒
年糕煮软后盛出来。洋葱胡萝卜炒至微软加入辣酱和糖继续翻炒，差不多再放入年糕炒个半分钟左右，撒上白芝麻，即可出锅
枣泥蛋糕
平时都是做普通戚风蛋糕，尝试了一下枣泥蛋糕，居然味道很不错。
用料：
170克枣泥
4个鸡蛋
28克白糖
70克低粉
85牛奶
做法：
选取红枣，洗净蒸熟去籽。
枣加牛奶当料理机打成泥
蛋白蛋黄分离
蛋黄和枣泥混合，加入低粉搅拌均匀，可以总打蛋器低速搅拌10秒。因为红枣有甜味，所以蛋黄糊可以不用放糖。
蛋白打成硬性发泡，取三分之一和枣泥蛋黄糊搅拌均匀，然后再倒入蛋白混合搅拌，注意手法不要消泡。
蛋白糊倒入模具烘烤，175度烤一个小时。
五花肉二吃－－蒜泥白肉、香煎五花肉
我又要出五花肉食谱了。肉价上涨，每一个吃五花肉的人和每一片五花肉都不是无辜的，因为它太好吃了。容我感叹一句：五花肉简直就是人间极致美味！
用料：
1斤五花肉
适量葱姜
5瓣蒜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺白糖
1勺米醋
适量食用油
1勺香油
做法：
1斤五花肉洗净，凉水入锅，水没过肉。加葱姜适量，料酒2勺，煮30分钟。（喜欢软一点儿的，就再多煮10分钟）中间给肉翻个身，煮好后，关火继续焖10分钟。
然后扔到凉开水中泡凉，我泡了半个多小时。
准备一个碗，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油（可以用生抽、美味鲜代替），1勺米醋，1勺香油）
1调料勺白糖，搅拌均匀。
锅烧干放入少量食用油（不要太多），加入切碎的蒜末，小火慢煎成金黄色。
倒入刚才的调料碗，一起搅拌均匀。
五花肉切成薄片。
倒入调味料拌均匀，这样就可以开吃了。怕油腻的话，分成两份，一份和黄瓜丝，或者胡萝卜丝等自己喜欢的蔬菜拌在一起，记得多加1勺生抽。也可以和焯过水的豆芽，或者用焯过水的白菜卷着吃，大家各自发挥吧。另一份放冷藏腌制，留着下午，或者第二天吃。
这是第二个菜谱：锅烧干，直接倒入昨天腌好的五花肉，小火慢慢煎，什么都不用放。
真的超级香，我们仨都觉得第二种更香更好吃，大家可以试起来了，真的很好吃。
星空鸡尾酒
用料：
16朵蝶豆花
50热水
30君度
30朗姆
20果糖
15柠檬汁
牙签粘一点金银翻糖粉
蜂蜜
白糖
做法：
把杯子外延粘上蜂蜜，然后粘白糖。

蝶豆花泡热水，

其他配料都倒入杯中，倒入蝶豆花水，放入翻糖粉搅拌，放入梳打水
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
啤酒排骨玉米
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

排骨一定要先煮烂哦，这样才更入味，青岛啤酒有点淡，对我来说刚刚好～
用料：
排骨
玉米
青岛啤酒
土豆
酱油
十三香
白糖
盐
葱
姜
做法：
水中放两片姜，一个八角，煮开，倒入洗好的排骨，煮一会儿，撇除浮沫，煮1-2个小时，捞出排骨待用
将排骨在炒锅中翻炒一阵，倒入一瓶500ml的青啤，放入玉米块和土豆，加入适量盐和十三香，少量酱油和糖，一根葱段，盖上盖子焖一会儿，大火收汁，盛出撒葱花即可～
蔬菜汁（试验田）和图片无关
又是一个美好的一天 
我一个鲤鱼打挺 翻到了厨房  
准备吃昨天生下来的鲤鱼烧
突然 内心有个声音在说 新世界 我主宰 健康人 我来做
那么 来试验蔬菜汁吧 ！ 
（而且 最近有点便秘....）
用料：
一小把羽衣甘蓝
一小把菠菜
1/4个牛油果 
4cm長度黄瓜
两小勺抹茶粉
4颗椰枣
做法：
我欢快地蹦到厨房 打开冰箱 
ala～ 我有好多蔬菜 好
那么 让我们放入所有的材料吧

盖上盖子
（这一步很重要！我以前榨果汁忘改盖子了）
 插上电源 按下按钮---
蔬菜汁好啦！ 
但是 作为一个高档的人 一定要做以下步骤

1.先闻其香-啊 迎面而来的大自然的味道
2.再观其色 好绿！而且有轻微的颗粒感 我想到了..........
3.后尝其味 出奇意外的好喝耶！ 
   口感绵密、.....额 形容不出来了 
    好喝！好喝！ 好好喝！
    
让我们手携手一起走向蔬菜汁带给我们的健康下半身的新世界～
蒜味香肠
肠衣用水冲洗后浸泡两个小时。
用料：
500g猪肉馅
15g白酒
8g盐
1g十三香
5g糖
2g黑胡椒(比白胡椒好吃)
7、8瓣(约15-20g)蒜
1个(约60g)鸡蛋
做法：
500g猪肉馅放入盆中
依次加入所有调料
用筷子一个方向使劲搅，一直到非常粘稠，能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时，腌制入味)
把一根洗好的肠衣全部穿到漏斗上，在肠衣尾部打个结。
左手握住漏斗，放一勺腌制好的肉馅，用一根筷子粗头朝下往下压肉馅。直到肉馅装完。
按自己喜欢的长度用棉绳扎紧，用针扎些小孔放气。
如果急着吃，就把香肠到烤箱的烤架上(底部放烤盘接油)，100度烤90分钟(温度高容易爆皮)，这种做法出来的香肠肠衣稍微有点硬。
如果不急着吃，就把香肠挂起来，阴凉通风处晾到表皮干干的状态就可以了。
蒸锅放足冷水，把香肠放到蒸锅里，大火烧开转中火20分钟，个人觉得这样处理后的香肠味道更好。
早餐腰果酱
在家里做日式年糕的时候很想搭配花生酱，却发现没有。既然家里有Vitamix，当然要自己做酱～上亚马逊买了一大袋花生和一袋腰果，结果就是花生酱还没做，先拿腰果练个手～

虽然除了花生的其他坚果，做酱的时候都喜欢加无味的植物油方便打磨，这次我并没有加油，只用纯腰果，发现打一阵子也会变顺滑～但是要注意机器的档位和时间～
用料：
2 cups腰果
盐少许 (可不加)
做法：
买来的无盐无油烘烤过的坚果～(腰果袋子被我扔了，于是用花生袋凑数=.=)

可以适量加少许盐，味道会更好，但是要控制钠盐的摄入量～
用的图中左侧的Vitamix来制作腰果酱～
先让机器开始运作，然后慢慢从1调到7左右，同时用搅拌棒辅助搅拌腰果，直到腰果开始出油，处于液态固态之间，调到10，然后从low调到high，搅打直至腰果酱顺滑无颗粒～一定要等出油了再调高档位～
用橡皮刮刀把酱放入罐子，哒哒～一罐自制腰果酱做好啦！用来抹面包最合适不过了，也可以搭配日式烤年糕等其它美食～
椰香酥球（留方自用）
改自君之的方子，减一半糖就对了。
用料：
60克黄油
25克糖
2个蛋黄
20克牛奶
80克低筋粉
30克玉米淀粉
50克椰蓉
15克奶粉
做法：
黄油加糖稍微打发，分次加入蛋黄，打匀，再分3次加入牛奶打匀。加入低筋粉、玉米淀粉、椰蓉、奶粉，轻轻揉成面团。
做成直径约2厘米的小球，一共50个左右（表面滚椰蓉，也可以不滚）。烤箱预热180度，烤15-18分钟至表面金黄。
挥霍（奶粉）（葛根粉）必看，草莓藕粉糖糕（桂花藕粉糖糕变身啦！）
自从看完《甄嬛传》以后，深深的爱上了各种奇怪的小吃!
用料：
一袋 40g左右藕粉或葛根粉
适量奶粉
60克糯米粉
20克白糖
适量草莓酱
做法：
首先，将奶粉、藕粉（葛根粉）、糯米粉、白糖四粉合一，加入两勺草莓酱，（可参考我的另一个菜谱，）
加入热水冲调，因为奶粉本身味道没有牛奶浓郁，因此如果喜欢浓郁的牛奶味道的话可以多加一点。

热水不可过多，加至面糊无颗粒感，提起后纹路迅速消失。

其次，在盘子底部刷上一层油，（方便以后脱盘），倒入面糊，随后用保鲜膜封好上锅蒸

二十分钟以后，打开保鲜膜，在表面刷上一层草莓酱，再蒸五分钟。

关火，放凉后，将盘子取出，可放入冰箱，待糕体冷却后，取出切块即可食用。
窝头
用料：
玉米面
小米面
黄豆面
做法：
玉米面、小米面和黄豆面以同样的分量混合
慢慢加入清水，糅合成团。这三种面粉都没有粘度，所以不用想成白面团一样的啊
取一份小鸡蛋大小的面团，搓圆
将食指插入圆形团，用左手掌心慢慢整形
将食指抽出，窝头即成
胡萝卜切片，均匀吗在锅内防粘，也可以放笼布、刷油等方法
将窝头依次做好，均匀吗在胡萝卜片上
开火，出热气蒸20分钟。这个不如白面团易熟，所以不要以为20分钟长啊，要是窝头个头大，还要加长时间
关火，焖3分钟，开盖，取出即可
拌面汁儿
来源:牛奶少女
用料：
根小葱
2勺生抽
1勺辣椒粉
1勺香油
3勺醋
1勺老干妈
2勺雪碧
2勺芝麻酱
做法：
浇上热油嗷，必须烧热的油哇
可以开动啦
冬瓜薏米猪骨汤
冬瓜和薏米一起煲汤不但味道好，而且最重要的是具有清热解暑的功效，冬瓜还有着减肥功效呢，而薏米就有着消肿、祛湿、美白的功效～
用料：
500g冬瓜
250g猪骨
50g薏米
1条胡萝卜
少量葱
少量姜
做法：
冬瓜洗净去籽，切块（冬瓜皮有丰富营养，建议煲汤时不要去皮）
猪骨洗净备用
萝卜削皮洗净切块；薏米洗净，用清水浸泡；葱洗净打结，姜洗净拍扁
猪骨飞水，然后冲洗干净血沫。 
除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水。大火，煲至水开，继续大火煲15分钟，转中小火煲1个小时。
捞出姜，葱，放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟。
放盐调味即可。
酸爽清新拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
蒜
白糖
陈醋
酱油
香麻油
白芝麻
盐
味精
做法：
黄瓜洗干净后 直接拿菜刀拍
切成小块 拍烂了也没事
将来切好的黄瓜装碗里
放进冰箱 
冰爽的黄瓜拿出来
加醋 酱油 白砂糖 蒜末 盐味精加入 搅拌均匀
最后加麻油
撒上芝麻
大功告成
清润养肺——鲜百合甜汤
2020是个不平静的年，
初一抢口罩，初二抢大米
初三抢酒精，初四抢防护眼镜
初五抢防紫外线灯，初六抢手套
初七抢双黄莲口服液……
提高自身敏疫力才是王道，
给大家安利一款简单方便的润肺甜汤
愿大家幸福安康！
用料：
200克百合
适量百合丸
适量冰糖
做法：
新鲜百合清洗干净
鲜百合制成百合丸子
水开后二者同煮，加入冰糖即可食用
牛油曲奇蛋挞
用料：
175克低筋面粉（挞皮）
90克黄油（挞皮）
40克糖粉（挞皮）
1个蛋黄（挞皮）
15克奶粉（挞皮）
3个鸡蛋（挞水）
70克牛奶（挞水）
125克清水（挞水）
50克白砂糖（挞水）
做法：
烤箱预热210度

制作蛋挞糖水：鸡蛋打散，加入牛奶，白糖，清水搅拌至白糖溶解。蛋挞糖水过筛2次。
制作蛋挞皮：
1、牛油常温软化，与过筛后的白糖粉搓揉顺滑，多次少量加入蛋黄搓匀。
2、拌入过筛的低筋面粉拌均匀（不要揉），叠成面团。
3、把面团切分成每份20-25克，放入捏盏。


往捏好的蛋挞盏中倒入蛋挞糖水。大约八分满
蛋挞放在烤盘中，烤箱上下火210度，烤制20分钟。
治愈系南瓜乳酪吐司｜中种
面包部分根据李宜融老师书上的配方，自己改成中种。馅料是自己随便炒的，觉得很好吃，记录一下。
用料：
#出缸总面团约2095克
#225克或250克吐司模入模270克，450克吐司模入模480克，按所需总面团量换算
#中种：
500克高筋面粉
10克蜂蜜
3克干酵母
312.5克水
#本种：
500克高筋面粉
25克奶粉
120克细砂糖
16克盐
120克鸡蛋
50克淡奶油
330克南瓜泥
20克鲜酵母
100克黄油
#馅料：
390克南瓜馅
235克奶油奶酪馅
#南瓜馅：
1000克南瓜泥
20克玉米淀粉
50克细砂糖
20克奶粉
#奶油奶酪馅：
220克奶油奶酪
20克细砂糖
2克朗姆酒
#表面装饰：
适量南瓜籽仁或杏仁片
做法：
南瓜馅：南瓜蒸熟沥干水，加其他料混合炒干放凉备用。
奶油奶酪馅：奶油奶酪软化加入糖和朗姆酒拌匀备用。
中种材料混合，冷藏发酵12-17小时，面揉好，室温一发50-60分钟。面团分割成三份，滚圆松弛25分钟。整形入模。
250小吐司每个约50南瓜馅，30乳酪馅。
整形参考抹茶蜜豆乳酪吐司：
https://www.xiachufang.com/recipe/105795771/
6个，风炉165度17-18分钟。
糖艺天鹅
天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情
所以,天鹅,被视为忠诚和永恒爱情的象征。人们常常以天鹅比喻忠贞不渝的爱情。
天鹅还是和平善良、忠诚、勇敢、志向高远的象征,自古以来,人们称之为
“美善天使”。
用料：
克艾素糖（珊瑚糖）
做法：
中小火加热艾素糖160°关火降温自动消泡
倒在硅胶垫上降温
戴上防烫硅胶手套反复拉伸
先拉出天鹅的头颈呈水滴状，用剪刀剪出天鹅身体部分
分别制作出嘴和翅膀粘结在天鹅上
山楂蜜饯
用料：
随意山楂
按个人口味增减冰糖
做法：
山楂去蒂（不需要去核）。喜欢去核吃的朋友在只要在山楂去蒂后环腰割一刀使其上下分离后即可轻松去核。
山楂入锅，放少许水和适量冰糖盖锅盖煮。我一大堆山楂就放了一小碗水。水的作用不是为了煮山楂汤，只是为了使山楂不糊底起到类似于蒸的作用，一开始大火感觉蒸汽上来了转小火，打开锅盖翻炒，感觉山楂变软即刻关火，为保持口感不能炒时间太长，那样就太烂成泥了，如果不幸成了泥就做山楂糕去吧😁。
装入罐子，冷却密封如冷藏。冰酸甜的小零食山楂蜜饯给爱吃零食的姐们儿零负担。
小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）
最近天气冷了最适合吃热乎乎的食物了，我不是超爱吃小锅米线吗，有的时候喜欢把米线换成饵丝，感觉更有嚼头。最近买了颜大叔加的年糕，咦，被我乱弄，自欺欺人感觉是在吃饵丝诶，不过觉得还蛮好吃的。
用料：
一条年糕
300ml清水
半个番茄
一筷子酸菜
半包小锅米线帽子
提味、装饰用香葱、豌豆（可省略）
做法：
用西红柿汤打底，我买的是夏天家的食趣番茄包（下厨房有售），家中常备物品，感觉煮汤炖菜都合适，我一般300ml的水加一勺酱料。（如果没有的话也不要紧，用300ml清水打底，半个番茄去皮切小块放进去提味就行。）
加一筷子酸菜放进汤里同煮提味（酸菜就是一般小锅米线套餐包里的那种酸菜，如果没有就不放）
然后哦，取出年糕年糕一条，这个是我买的颜大叔年糕（下厨房市集有售），很好吃，细腻白滑紧致，口感跟超市卖的不太一样。这个年糕常温下是比较硬的状态，刚好用来加工。
没想到吧，居然是用削皮刀削的年糕，哈哈哈哈哈哈
年糕蛮硬的，用削皮的方式慢慢削成薄片，尽量长些。
（如果问为啥要这样，无非就是多增加一些年糕吃法啦）
（如果想吃蔬菜例如小油菜韭菜什么的可以这时候放进去）
然后把削好的年糕汤里煮
！！！千万不要煮太久，最多也就一分钟的事，不能再长了！煮久了就没嚼头了！
赶紧连汤倒碗里。
最后出锅后在碗表面放这个
这个是米线帽子，小锅米线必备（下厨房有售）我一般是一碗的量放半包
宝宝营养辅食|菠菜板栗虾肉大小米八倍粥
❤️
用料：
10克菠菜
1颗板栗
一只白虾
一碗大小米八倍粥
做法：
准备食材。板栗洗净蒸熟去壳，虾去虾线煮熟待用
菠菜焯水捞出备用
虾去壳
全部切碎，根据自家宝宝能吃的大小
大小米八倍粥煮好，
加入虾碎和板栗碎煮两分钟
最后加入菠菜碎煮一分钟，加入3克核桃油
完成。
清爽小菜
花生米
芹菜
藕
胡萝卜
彩椒
用料：
香油花椒
盐
做法：
花生米用水泡4到5小时（提前泡好备用）
各种蔬菜切丁入水绰烫在放冷水里过凉备用
泡好的花生米加盐花椒煮15分钟，成出和蔬菜定混合加少许盐香油拌匀，热锅凉油放花椒炸出香味，用漏勺把花椒成出，花椒油趁热倒在各种丁上拌匀就完成了
滋滋滋…牛肉芹菜包
用料：
1200面粉
600（根据面粉吸水性加减）温水
10克酵母
2克盐
6克糖
牛肉馅
750牛肉糜
250（偏肥点比较好，不喜欢猪肉可以不放，增加油量）猪五花肉糜
250芹菜
半根（）大葱
一块（大指大小）姜
适量酱油
适量糖
适量白胡椒粉
适量花椒面
适量五香粉
适量生抽
适量食用油
一汤匙郫县豆瓣
适量蚝油
适量浓缩鸡汁
做法：
面粉放糖，盐，酵母和水（温水，一次性不要放完，留100克根据面的吸水性来加减，我和的比较软不粘盆就可以了）和好后放28-38度发酵。
葱切段，姜切片放料理机加水（3/1瓶农夫山泉的量）打成葱姜汁加肉肉馅，生抽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，糖放肉馅拌匀。
起锅放油，放入一半拌好的肉糜炒断生，放郫县豆瓣，酱油，料酒，炒香肉糜偏咸的没有关系，炒好后再放入生肉馅里搅拌均匀。
浓缩鸡汁，蚝油加水调匀加去肉馅，牛肉的吸水性强，可以多加些水这样会比较能，蒸熟也会有汤汁，不喜欢汤汁可3/1农夫山泉，加油为了肉馅更润滑。一个方向搅拌上劲，口感会Q弹，感觉柔软粘稠就可以了
芹菜洗净切颗粒状，最好大点不要太碎，蒸熟会有脆感，放油拌匀，避免放到肉馅里出水。
面发好揉搓拍气，切均匀剂子，我是每个剂子揉了20下，再擀成中间厚边薄的皮包的，喜欢蒸好面皮结实点感觉。不揉也可以速度要快皮弄好马上包就可以。
包好放不通风处醒15-20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火闷3分钟。可以出锅啦………
玉米发糕
发面主食里最简单的一种，营养又健康。
用料：
100克玉米面
300克普通面粉
5克酵母
1个或2个都可鸡蛋
15克（可选）白糖
适量牛奶＋水
适量红枣或葡萄干
1个8寸蛋糕模具
做法：
玉米面、普通面粉和白糖混合均匀，加入用温水化开的酵母、鸡蛋液、牛奶和水（或者都用牛奶也可以），搅拌成糊状。用植物油把模具的底部和四周薄薄刷上一层，面糊倒入模具，发酵好放上红枣或葡萄干、枸杞…
面糊盖上保鲜膜，发酵至两倍大。摘掉保鲜膜，水开后入锅，大火上气后改中火继续蒸45-50分钟，切记要关火焖5分钟再开盖。
因为模具涂了一层油，所以脱模很轻松也很整洁。趁热脱模后直接吃，或者放架子上晾凉，切块保存。一次吃不完就放冰箱里冷冻，吃的时候再放蒸锅里热一下，和刚出锅的一样😄
凉拌豆腐大葱大酱
饿了，随便做个拌豆腐，配啤酒
用料：
根1大葱
半勺生抽
1块豆腐
一勺克盐
2勺醋
1勺豆瓣酱
做法：
豆腐拍碎，酱油，盐，醋，十三香大酱，搅拌均匀，大葱切断，放盘边摆盘。。。
凉拌豆腐
配啤酒，味道更加
烤羊肉串
用料：
500克羊肉
做法：
羊肉切小块，腌制:葱花一把，盐，油，生抽，老抽，料酒，孜然，辣椒面，十三香，花椒
烤箱烤鸡翅选项烤10分钟，把锡纸里的血倒出，换新，羊肉串反面，在烤10分钟
红枣粽子
用料：
40片粽叶
20颗红枣
500克糯米
适量棉线
做法：
洗净糯米，泡一晚上
大枣也泡一晚上
包完，煮半个小时即可
秋葵炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
一大把秋葵
做法：
秋葵洗干净
切好
鸡蛋打开，我放了一勺味极鲜酱油
快炒，秋葵炒的时间不宜过长，太长口感不脆
私家葱椒鸡块
父亲年轻时最爱做的肉菜之一，爱极青花椒的清新麻味的我总是百吃不厌。现在的尧和从前的我口味极相似，所以我也会不时做上一小盘儿让他过过瘾。
用料：
1只＋1只土公鸡鸡翅或鸡腿         
适量料酒
1根大葱
1芽老姜
1把新鲜青花椒
1把香葱叶
适量盐
适量生抽
少许香油
做法：
土公鸡鸡翅或鸡腿搓洗干净后在烧开的水里反复地“浸入泡一会儿再捞起”三次左右；
另锅起清水放入浸过的鸡块，倒点料酒，加一段大葱、几片老姜，旺火催开，转小火慢煮至用筷子可以轻松扎透鸡肉时捞出冲去表面的浮油，用厨房纸巾擦干表面水分，装入保鲜袋拴紧，放冰箱冷藏备用；
新鲜青花椒冲洗干净，香葱叶洗净，混合剁细（尽可能地拣掉花椒籽）装碗；
在葱椒茸中调入盐、生抽、香油，兑入适量撇去浮油的清鸡汤调匀成味汁；
把冷藏到皮脆肉紧的鸡肉剁成小块装盘；
淋上味汁拌匀，撒几段香葱白和花椒粒装饰，放置约半小时醒味后即可开吃！
杏鲍菇炒牛肉
用料：
3个杏鲍菇
适量牛肉
2勺淀粉
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
20个干辣椒
适量黑胡椒
3勺水
1勺生抽
2片切丝姜
做法：
杏鲍菇切片装盘备用，牛肉切片加入生抽，料酒，水，淀粉，黑胡椒，耗油抓匀腌制十分钟。
锅里下油，下入干辣椒，花椒，姜丝，蒜瓣，牛肉。大火爆炒牛肉至七分熟出锅装盘备用。
锅里烧油下入杏鲍菇，大火翻炒至出水(大概三分钟左右)，下入刚刚炒好的牛肉，再加入两勺生抽，继续大火爆炒半分钟。
出锅装盘，大功告成。
孜然牛肉
坚持着，做出美 味haha✧(๑•̀ㅁ•́ฅ早
用料：
250克牛肉
1个洋葱
半个红菜椒
三勺生抽
两勺料酒
一勺半橄榄油
三小勺黑胡椒粉
两小勺盐
两勺淀粉
1颗鸡蛋鸡蛋清
做法：
依旧是前一天的晚上把洋葱、菜椒洗净切丝。再把牛肉冲洗干净，按照纹路切成片状。
接下来腌制牛肉。依次把橄榄油、生抽、料酒、黑胡椒粉、孜然、盐、淀粉、蛋清放进去和牛肉混合，也就是带着手套，抓抓抓，盖上保鲜膜进冰箱就可以啦
第二早，把腌制好的牛肉拿出来，热锅倒少量油，把牛肉进行快速翻炒，大概5分左右就可以啦，千万不要火大时间长，要不牛肉该老了！炒好之后出锅备用
油锅不要倒掉，接着开火翻炒配菜，炒熟软再倒入炒好的牛肉，最后放少许的盐，黑胡椒粉，孜然和一点点的醋~就可以出锅摆盘啦
乳酸菌饮品故事|乳酸奶霜|有故事的产品
在疫情的影响下，大家都愈发的注重产品的健康性，
众多辅料中，符合大家的口味的原料特别多，
但是乳酸菌特别的和谐，熟万金油般的辅料。

老规矩，关注我的公众号：优闲狐茶饮，
然后后台回复：配方。就可以获取更多的配方哦

我们推出过三款乳酸产品，
比如霸气芒芒乳酸，霸气莓莓乳酸，霸气桃桃乳酸，反馈都不错。
用料：
200ml牛奶
80ml乳酸菌
60g白砂糖
20g海盐奶盖粉
做法：
倒入牛奶，
倒入乳酸菌，
倒入白砂糖，
加入海盐奶盖粉
第二步：搅拌均匀；这一步是为了避免奶盖粉跟白糖在搅拌途中结块；同时可以让奶霜更加绵密，
第三步：倒入淡奶油 350ml
第四步：隔冰水冰镇，这个动作可以让奶霜可以高速打发
第五步：用打蛋器调至高速打发至轻微皱纹状
打发至轻微皱纹状，一边打发，一边留意奶霜打发的情形，避免过度打发
第六步：用不锈钢勺轻推奶霜，消气泡，奶霜就制作完成啦。
做成这样的效果，奶霜就算是做好啦
浓香鱼头粥
吃完才想起分享，下次有做再把所有的步骤图补全
用料：
400克左右（我是买一条草鱼，取鱼头跟整条的鱼骨）草鱼头
2量杯（4-5个人的量），自己根据人数增减珍珠米
适量香菇
适量虾米或者鲜虾
1只鱿鱼干
适量干贝（瑶柱）
适量（不喜欢香菜可以换成芹菜）香菜
2-3根葱
5片姜
做法：
先把所有材料准备好
⒈香菇提前泡软，切厚片。鱿鱼干泡发切丝或者细条，虾米洗干净，如果是鲜虾就处理好虾线
⒉把米煮成饭备用草鱼头，鱼骨洗净下锅煎两面金黄，放一点点盐，然后锅里下水，放香菇片，鱿鱼干，烧开放米饭，虾米，煮到自己米饭变烂，调味就可以吃了
仿膳饽饽
用料：
150克水发海参
150克面粉
150克净虾肉
25克冬笋
10克冬菇
50克猪肉末
1750克奶汤
适量精盐
20克料酒
15克酱油
15克香油
5克葱姜末
豆苗少许
做法：
将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅
将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽
锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤盆中
将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净将以上三种原料放入汤盆中另将奶汤烧开后，调好口味，冲入盆中即可
纯手工芒果酱
全天然'无添加剂的芒果酱'俺做好[色][色]今晚用我自做的芒果酱加上自做的酸奶是绝配[强],早餐用它抹在吐司面包更是好吃、美味更重要的是健康营养哦
用料：
500g水仙芒果
160g冰糖
半个柠檬
做法：
芒果肉用手（带一次性手套）捏碎，和冰糖一起放在小煮锅里，大火烧到冒泡，过程要一直搅拌免的糊底。
冒泡后转小火慢慢熬，挤入半个柠檬汁，中间还要一直搅拌
罐装瓶要先开水煮下，在用烤箱低温烤干，有消毒柜的直接用消毒柜，然后趁热装罐，盖好盖子再上蒸锅蒸10分钟，一般可保存一个月。
番茄肉酱果蔬面
家里有俩不爱吃米饭的娃，于是老母亲就研究各种面食的做法，既要孩子吃得健康又要营养，下面和大家分享一道我经常会给娃做的一道番茄肉酱果蔬面
用料：
果蔬面
瘦肉
食用油
番茄
番茄酱
洋葱
木薯粉
糖少许
盐
鳮精
做法：
来张全家福🥰
西红柿水煮一下去皮
瘦肉，洋葱，西红柿切丁，瘦肉用木薯淀粉或者玉米淀粉、盐、鳮精抓均，备用
锅中下适量食用油，将瘦肉炒至变色，然后下洋葱炒出香味
加入切好的番茄和番茄酱
加一碗水，糖，鳮精，盐调味，煮至浓稠即可
果蔬面用清水泡个4分钟左右
水开后，泡好的果蔬面沥水，倒入锅中，煮两分钟即可，捞出装盘
铛铛铛，淋上刚做好的番茄肉末酱，一碗健康、营养又好吃的果蔬面就做好啦！！！
销魂鸡肉炒面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
120g鲜面条
120g鸡胸肉
30g鲜香菇
40g洋葱
40g胡萝卜
40g卷心菜（圆白菜）
10g料酒
10g生抽
1g黑胡椒粉
10g食用油
15g老干妈
10g老抽
10g蚝油
做法：
鸡胸肉丝用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
接着放入面条，煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟。
煮好的面条过一下凉水，口感更劲道。
油锅烧热，倒入老干妈煸炒出红油，加入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝变白，加入香菇、洋葱、胡萝卜，翻炒至微微变软，然后再加入卷心菜。
加入过好凉水的面条，倒入老抽和蚝油调味，翻炒均匀后就可以美美地享用啦。
属于下雨天的抹茶奶油沙冰
六月的雨天，总是能将我们从闷热里解救出来。午后的窗外天色阴沉，而你此刻却欢乐得如同夜色里闪烁的星星。就像这杯凉爽的抹茶沙冰，略带苦涩，但是奶油会带来甜蜜。
用料：
150ml牛奶
15g奶粉
5g抹茶粉
15g糖粉
适量冰块
10g糖
100ml淡奶油
做法：
准备好抹茶粉、糖粉、奶粉、牛奶和冰块
将这些食材都放入破壁机内，选择最高档（12档）运行1分钟
淡奶油加糖打发，装入裱花袋里
取杯子倒入抹茶沙冰，挤上奶油，撒上抹茶粉即可
（孩子交作业版）自发绿豆芽
自发绿豆芽，想想就很好奇，会不会成功呢？带着这样的好奇，开始我的自制绿豆芽之旅。我在想，发成功后，吃起来会不会有丰收的喜悦！
用料：
100克绿豆
泡时盖过绿豆水
做法：
找了一个酒瓶，洗净。把它铺开成两半，底部打孔，花了我好大力气😂(可以找一个能漏水的容器）
绿豆称好，冷水洗净。
用清水浸泡。碗要干净无油。我是202
3.4日下午2点钟开始浸泡的。每天定期换水，我泡到3.7日上午8点。绿豆出现小芽才可以停止浸泡。
绿豆放到容器里。
202
3.7日上午8点30分，全部做好，盖纱布等待发芽。从现在开始，绿豆不能见光。每天早晚浇水，又不能让绿豆底部积水会烂根。我把它们放在一个脸盆里，用个黑袋子包起来，留个口出气。（自认为的这样通风😂没有依据的）
自发的过程，状况百出。3月7日上午盖了纱布后，我在绿豆上面各放了一个水袋。据说，压力越大，发的越好。没弄过，这时心里也没把握的。后来证明，确实如此。3月9日晩上8点30分，水袋破了😂我把水袋换成小石子袋。3月12日上午9点25分，我看绿豆已发了，怕小石子压坏了绿豆才，我又拿掉石子。（早晚浇水时，把压上面的东西拿了，浇好后再放上去）3月16日，浇水时长到1.5厘米左右，很开森！
从3月4日下午2点开始浸泡，到今天3月19日中午12点30分。决定自发终止😂
跟外面卖的不一样。用了15天才发好，不知道外面卖的怎么发的。绿豆芽价格便宜，如果自发，花时又那么长。
拿了一半多一点，剪了底部的根须。可以烧一碗绿豆芽汤🤭
202
3.19下午1点30分，我留下的一小半，我决定放外面，继续早晚浇水，不知道会长成怎样？
排骨炖豆角土豆粉条
最喜欢的肉菜又名大丰收（除了没放玉米）
用料：
个土豆
勺老抽
勺生抽
克盐
糖
土豆
豆角
排骨
粉条
做法：
粉条提前泡软，豆角洗净掐头去尾，排骨冷水下锅放入姜片料酒葱段去腥焯水，捞出洗净控水备用
葱姜蒜大料花椒爆香，放入排骨翻炒一会，加入土豆豆角炒均匀，放入十三香，料酒生抽老抽蚝油翻炒均匀，锅中放热水没过食材，加入适量冰糖，秘诀来了加入三勺腐乳汁，大火烧开转小火慢炖半个小时，十五分钟左右放入粉条，放入适量盐调味～
大火收汁，出锅前洒葱花蒜末即可
玉米面饼
用料：
130克玉米面
130克白面
1个鸡蛋
3克酵母
15克糖
2克小苏打
做法：
除了小苏打其他都用凉水搅拌均匀成稀糊形状，盖保鲜膜发酵至起泡（约1小时）
加入小苏打搅拌均匀开始烙制
锅烧热少刷点油，舀入一勺面糊，自然成圆形
盖上盖子，一面定型（不到一分钟功夫）翻面烙另一面
我烙了11个小饼
挺好吃的
blueberry muffin  爆浆咯～
用料：
120g低筋面粉
60g黄油
80g白砂糖
一个鸡蛋
3g泡打粉
适量蓝莓
50g牛奶
做法：
黄油温室化软，➕白砂糖打发 
放入蛋液，和1/2牛奶搅拌均匀后，把剩余的牛奶加入搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀，然后放入部分蓝莓。（一部分等装入模具后表面点缀）
烤箱预热，180度烤20分钟。 依自己家烤箱为准，
玫瑰花馒头
生活需要创造美，美让人生更多彩。
用料：
中筋面粉100g
酵母1.5g
水60g
南瓜粉20g
白砂糖10g
做法：
所有材料混合，搅拌均匀，揉至三光（盆光，手光，面光）面团。用一次发法。
搓成长圆形，切分5份。
擀成厚圆片。
叠排一起。
从前面卷起。
卷好后，用刀在中间切成两半。
然后把切面向下，两头向上直放。等发至1.5倍大时，烧开水，放锅里蒸十分钟即可。
成品。
南瓜糙米饭
用料：
150克南瓜
50克糙米
做法：
糙米浸泡过夜，南瓜切小丁备用。
将浸泡好的糙米淘洗干净，放入锅中加入适量清水；把南瓜丁放置上边，按正常煮饭程序将米饭煮熟即完成制作。
南瓜糙米饭就好啦～盛出开吃啦～
椒盐龙虾球
酱油及椒盐根据个人口味加入，个人觉得放一个干辣椒更好吃😍
用料：
适量葱
若干姜
若干大蒜
3斤龙虾
适量生抽
适量椒盐粉
做法：
龙虾去头洗净，沥干
起油锅，将龙虾倒入锅中快速翻炒，直制虾壳颜色变红，虾肉也基本熟
葱姜蒜油里爆香，翻炒到大蒜变熟，加入适量生抽
倒入已煸透的龙虾，快速翻炒，此时酱油的鲜味已吸入龙虾肉中，再加少许椒盐粉，翻炒几下即可
花脂渣炖白菜
用料：
几片肉
适量白菜
1小把粉条
适量盐
适量花脂渣
适量耗油
做法：
锅里倒油，油热后加入肉片翻炒至变色
放入白菜翻炒
加入花脂渣继续翻炒
锅里加入水，放入泡好的粉丝（粉丝先用冷水泡半小时），盖上锅盖炖一会
出锅前倒入适量耗油
好了，大功告成啦
冬天里吃上一锅热乎乎的花脂渣炖白菜太惬意了
减糖香草冰激凌
用料：
1根香草荚
600克淡奶油
6个蛋黄
70g细砂糖
150毫升牛奶
做法：
香草荚加入在牛奶中，放冰箱里浸泡过夜。打蛋盆放冰箱中2小时以上。淡奶油冰箱冷藏12小时以上。
香草荚和牛奶150ml最小火煮至微微冒泡，关火，捞出香草荚。
分蛋，只需用蛋黄。蛋黄加40g白砂糖，电动打蛋器打发至颜色变浅，体积增大。（打蛋头用完后放冰箱冷藏降温。）
将热的牛奶倒入蛋黄液中，倒入时需不停快速搅。混合好应为没有结块的粘稠液体。加入少许盐（一点点）。
小火加热，不停搅拌以免粘底，煮至微微冒烟关火，凉至室温。
淡奶油加30g白砂糖，打至9成发。夏天淡奶油打发，打蛋盆和打蛋头需冷藏，淡奶油的量要能没过打蛋头，最好在空调房打发。
将打发好的淡奶油挖1/3到蛋黄液中，用刮刀混匀，再全部倒回淡奶油中，继续用刮刀拌匀，倒入3个乐扣盒子中。冷冻3小时后即可食用了！
五红汤（补血补气）懒人版
用料：
2把红豆
10-20颗红枣
5-10勺太古红糖
1把枸杞
2把红皮花生
做法：
红豆，花生，红枣，用温水泡4小时，2小时换一次水。
红豆，花生，红枣放入砂锅内，让入一大汤碗冷水，盖上盖子大火烧开后，转中火烧30分钟关火，放置2个小时后，再中火熬1至2小时，关火，放入红糖，枸杞盖上盖子放1-2小时再吃，更入味。
反沙香芋
用料：
个芋头
克白糖
克油
克水
做法：
芋头切长条(请忽略我的刀工)
盐抹均匀芋条(也可以不用这一步)
下油锅。翻炒均匀，(我炸8分钟)
沥油
100g糖，加水，慢火熬糖浆
大气泡变小气泡，糖浆好了
倒下翻炒均匀，关火
关火后，风扇对着吹，继续翻炒，温度低就会裹白霜
完成
特境头
黑暗料理之老干妈爆炒面
作为一只资深单身🐶，一人食的最佳拍档，暗黑料理之，万能老干妈。
用料：
1个鸡蛋 
1勺老干妈
0.5个腊肠
0.5根胡萝卜
1勺生抽 
做法：
鸡蛋打散入锅半熟备用 腊肠同蛋备用
胡萝卜下锅炒至微深黄。
下过好水的一人份泡面，下一勺老干妈，生抽，快速翻炒20秒！起锅撒下葱花。 暗黑料理完成✅
韩式辣酱炸鸡块
用料：
4只鸡腿
2大勺辣椒酱
2大勺番茄酱
2瓣蒜
1小勺辣椒粉
1大勺酱油
1大勺醋
1大勺糖
1大勺蜂蜜
6大勺水
做法：
用适量面粉或淀粉抓匀鸡腿，下油炸2遍至金黄。然后将锅烧热倒入适量油然后放入蒜末
将蒜末炒香后放入辣椒酱和番茄酱
将剩下所有调料按顺序依次加入翻炒片刻加入水
放入鸡腿翻炒均匀
出锅
宝宝快手营养餐
用料：
虾
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，朋友圈每天更新我宝的饮食，还有快手早餐，大家可以参考，这也就免去了不知道给孩子吃什么的困扰，要备注下厨房。
        很多宝妈不知道给孩子吃什么，也不知道自己吃什么，我发布的也都是给大家的参考和借鉴。我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
白巧克力鲜奶油
去年，我在一家美食app公司实习，认识了现在的舍友，我们两个都很喜欢美食，后来便住在一起。有一天晚上她拿出大块头《厨神的家常菜》说要一星期做一道，菜让我来挑。做了几次，觉得厨神的配方真的不错，材料易得，在市场和马爸爸那里就能买到，做出来的也确实是好吃。只不过后来，舍友创业去了，我忙着准备出国，时间也不是没有，但是就是。。没有坚持下去。
        一年后，她开了工作室，我出国的事也准备得差不多了，一切都在悄悄发生着变化，我们也差不多要分开了。
        接下来会把这本书里想做的菜谱都照下来，上传到这里。过几天滚回老家自己慢慢做。菜谱很好，想在出国前都做了吃掉！做完会补上自己的作品和笔记的！
用料：
70克白巧克力
90毫升鲜奶油
一颗鸡蛋
20克烤过的去壳开心果（可换成其他坚果或干果）
做法：
将白巧克力切碎
将鲜奶油倒入锅中，煮沸
将蛋黄打入大碗中，倒入鲜奶油，继续搅拌
搅拌搅拌
将搅拌好的蛋奶液倒入干净的锅中（我觉得倒回刚刚煮奶油的锅就可以了，懒得洗）以小火煮3分钟，不断搅拌至刚刚好变浓稠，不要煮到沸腾
煮到80度
将蛋奶液倒入白巧克力中，静置2分钟
搅拌搅拌
装盘，放入冰箱冷藏1小时至凝固。吃前撒上开心果，欧耶！
锅塌白菜盒
锅塌白菜盒，一道很好的宴客菜。
用料：
肉馅（瘦中带肥）
葱姜盐料酒胡椒粉
鸡蛋液（肉馅中+挂糊）
白菜
做法：
肉馅中放入葱姜、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋液、生抽，加少许水调成馅儿
大白菜取叶子的部分，用水烫软捞出，过凉水备用。
将调好的馅儿铺在白菜叶上，包成长方块，蘸上面粉，裹一层蛋液，小火煎成两面金黄之后捞出。
锅中留少许底油，下入葱姜丝，煸香之后冲入少许鸡汤或开水，加入盐、生抽、胡椒粉调味。
放入煎好的白菜盒，盖上锅盖，小火五分钟，把汤汁烧开，淋在白菜盒上即可。
好吃又简单的酸甜苦辣炒苦瓜
夏天吃苦瓜，解暑又降火，这种做法曾经让我一下子就爱上了苦瓜，一道菜里包含了酸甜苦辣咸五种味道，好吃到停不下来，你也试试吧！
用料：
1根苦瓜
半根胡萝卜🥕
1个大辣椒🌶
150克里脊肉
炒菜用量葱、姜、蒜、鸡精
1勺淀粉
炒菜用量盐
3-4个干辣椒
2勺生抽
2勺醋
1勺白糖
少许蒜末
少许鸡精
做法：
食材，肉忘记拍了，里脊切丝，放少许淀粉拌匀
切丝，胡萝卜单放，一会要焯水
胡萝卜冷水下锅，焯水，冒泡了就捞出来，不会影响口感
干辣椒，花椒炸锅，放肉丝炒至变色放生抽，翻炒一下推至一边，下胡萝卜丝翻炒
下入苦瓜和辣椒丝翻炒，依次放盐，醋，糖，继续翻炒，中间可以尝尝汤汁味道，能品出来酸甜最好，炒熟后放鸡精，蒜末和水淀粉，翻炒出锅
做好装盘，好好吃饭吧！
彩色蔬菜芋圆
夏日炎热潮湿，人很容易会觉得乏力没食欲。在选择夏日冰爽的冷饮时，不要为了口腹之欲完全不顾身体。如果在冷饮中加入一些消暑降火的中药食材的话，是一个很好的选择。加入一些众所周知的龟苓膏、木薯粉等食材，这款彩色蔬菜芋圆除了美味之外，还能很好的消暑哦，放入西米、炼乳和牛奶，更有奶香的口感，而加入的红薯、紫薯及菠菜等食材也能很好的给身体进行能量补充，放入杯中，多彩多色的外观也煞是有食欲，夏天来一杯这个彩色蔬菜芋圆真的是妥妥的享受的。
用料：
150克红薯
80克木薯粉
150克紫薯
40克木薯粉
100克菠菜
70克木薯粉
10克龟苓膏粉
适量牛奶
适量炼乳
适量西米
做法：
材料:
红薯：150克、木薯粉：80克、紫薯：150克、木薯粉：40克、菠菜：100克、木薯粉：70克、龟苓膏粉：10克、牛奶：适量、炼乳：适量、西米：适量
1.先取少量温水倒入龟苓膏粉里调成糊状
2.再加入200克的开始搅拌均匀
3.再加热烧开，冷凉后即为龟苓膏待用
4.接着把红薯和紫薯用锡纸包着再蒸熟
5.用筛子过滤出泥状红薯和紫薯
6.红薯泥中加入80克的木薯粉拌均匀成团，紫薯粉中加入40克的木薯粉拌均匀成团即可
7.水烧开，菠菜放水里烫熟
8.取出菠菜同样方法滤出菠菜泥
9.菠菜泥里加入70克的木薯粉拌均匀成团
1
三种颜色的面团都成团后待用
11.把面团分别取一小部分搓成细长条，用刀切成小段
12.都切好后，水煮开后放入水里一起煮至漂起来即可，煮好的芋圆放入冷开水里待用
13.把之前做好的龟苓膏切成小块
14.再把西米煮熟待用
15.最后把煮好的芋圆和龟苓膏，西米都放入杯子中，牛奶和炼乳倒入杯中调味既可以食用
完成咯
..
..
..
🌈300道家常美食‼️第3道👉🏻烤鸡翅
🌈300道家常美食‼️第3道👉🏻烤鸡翅

今天老公馋肉了💔晚饭就吃了我的拿手好菜～奥尔良烤鸡翅，可以说手残党也学得会，快点动起手来👍🏻
用料：
500g鸡翅
1勺蜂蜜
1勺孜然粉
1勺料酒
1根葱
5片姜
做法：
好吃到舔手指哈哈哈

1️⃣鲜鸡翅洗净，改刀，放入葱段、姜片、一勺料酒、一勺奥尔良料腌制一小时
2️⃣长帝烤箱上下火调至200°，放入鸡翅，烤15分钟
3️⃣取出鸡翅，翻面刷一层蜂蜜水，撒孜然粉、辣椒粉再烤5分钟


🍳简单美味的奥尔良烤鸡翅就做好啦
烤箱有木有颜值好高
自制酸奶（我是柴太太）
我是从来不喝纯奶的，因为受不了那股味道。做成酸奶就不一样啦，太喜欢喝啦。
用料：
15勺奶粉
500ml温水
1包发酵粉
适量白糖或者冰糖
做法：
用热水将酸奶机烫一下，然后加入500ml温开水
将白糖加入温开水完全融化，再加入15勺全脂奶粉搅拌均匀，一定要多搅拌一会儿，这样做出来的酸奶更加细腻。
将奶粉搅拌好
加入一袋发酵粉搅拌均匀
酸奶机充电保温6-8小时即可。可以喝刚做好的酸奶，也可以放入冰箱冷藏，更加美味哦。
成品
加点水果更好吃哦
酱烧香菇豆干
用料：
五块白豆干
五朵香菇
适量豆瓣酱
一个青辣椒
做法：
辅料：香葱一根、姜两片、花椒适量、青红椒一两根、豆瓣酱两勺；
做法：
1、将洗干净的白豆腐干、香菇、青红椒切小块，香葱切成葱花，姜切末；
2、锅中倒入油，等油温热时放入姜末和花椒粒爆香，放入豆腐干和香菇块大火炒至香菇变软，待香菇水分蒸发后转小火；3、放入豆瓣酱炒匀，加入一点水，转中火放入青红椒块，和其他料一起翻炒均匀
，盛出入盘，撒上葱花即可！
碎碎念：
a.花椒很提味儿，别省略但也不要放多；
b.炒酱时用小火，当酱被油浸出香味时再放其他食材。
味噌三文鱼
用料：
三文鱼
味噌酱
料酒
蜂蜜
水
做法：
晚上睡觉前把三文鱼用味噌酱，料酒，蜂蜜腌上，两面都按摩按摩，装在盒子里盖好，放冰箱冷藏。早晨起来的时候，把三文鱼从盒子里取出，放到锅里，盖上锅盖，开中小火慢慢煎。可以放一匙水一起煎煮，更可以保证鱼肉不会粘锅
两面煎熟以后，取出放在盘子里，把腌鱼剩下的味噌酱汁倒入锅里，煮开，浇在鱼上即可
麦扁豌豆汤（超级简单）
用料：
适量麦扁
适量豌豆
适量盐
做法：
麦扁和豌豆冷水下锅，水开之后调小火煮十五分钟，放入适量盐就可以关火了。
手工紫薯面
手工擀制的面条爽滑劲道，关键是颜色狂拽炫酷。相信不爱吃面的朋友也会被这个浪漫的紫色面条所吸引吧。改变一下面条的颜色，让生活更加浪漫
用料：
150g紫薯
150g面粉
75g牛奶
3g盐
做法：
紫薯蒸熟去皮，压成泥
所有材料混合均匀  揉成光滑的面团  静止15分钟
擀成自己喜欢的厚度
撒上干粉，叠起来
切成你要的宽度
做好的面条
开水煮面条（水中加一勺盐）
配菜切丝
将配菜码在面条上
倒上调料即可（我用的是丘比的油醋汁，味道特别小清新）
拌一拌开吃吧
东坡腊肠风味炒饭
无需花哨调味，把美味交给食材之间的融合。
用料：
1碗凉米饭
1个鸡蛋
1根眉州东坡腊肠
1/3个洋葱
1根蒜苗
3勺生抽
1小勺白胡椒粉
做法：
眉州东坡腊肠切丁。
蒜苗、洋葱切沫，鸡蛋打液。
隔夜饭为佳，炒前弄碎。
1.锅中油稍多一些，快速滑炒鸡蛋，鸡蛋成型后加入腊肉、洋葱炒香。2.再加入米饭快速翻炒，勤翻动。由于都是熟食所以炒的时间不用太久，以防糊锅。
之后加入蒜苗，继续翻炒2分钟，让蒜苗断生，再加入生抽、白胡椒粉调味。翻炒均匀即可出锅。
装盘，搞定。
酥香可爱的桃花小饼干 | 一口一个春天的气息
为了做这款桃花饼干，我换了两次配方和制作手法。第一次用的是炼奶饼干的配方，味道香甜口感偏硬，感觉差点意思。

于是改用了一直很喜欢的蔓越莓饼干的方子。虽然制作过程有些许麻烦，但是成品很让我满意。

小小桃花饼干不仅酥香可口，而且模样实在粉嫩可爱，让人不禁心生喜爱。
用料：
花瓣的制作
120g黄油
65g绵白糖
60g全蛋液
230g低筋面粉
3到4滴粉红色食用色素
花芯的制作材料
少许蛋黄液
少许熟黑芝麻
做法：
黄油切块状，放于室温中软化。
低筋面粉过筛后备用。
鸡蛋液搅拌均匀。
用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。

将蛋液分3次倒入，搅拌均匀。
每次倒蛋液，必须将蛋液与黄油搅拌均匀后，才能倒入下一次蛋液，以免油水分离。
倒入过筛好的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。
翻拌至没有白色粉状即可。
加入适量粉红色的色素，然后与面团抓捏均匀。
只要是红色类型的食用色素都可以，自己调节好用量，每次少量加入，调制出喜欢的颜色。

制作桃花饼干的两种造型方法！

方法一如下：
》铺上保鲜膜，将面团放置保鲜膜尾端，面团滚成圆柱形，然后用保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻柜1小时。

》将冷冻好的面团取出，切成
4厘米厚度的片片。必须一刀切，这样切的饼干表面会更平滑。
》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。
   （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。
   （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。
   （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻。
一个漂亮的桃花饼干完成啦！


方法二如下：
》首先得有一个花型的模具，一般5个花瓣的都可以。

我经常拿这种模具来印蔬菜、水果、饼干等食物，非常实用。

》下面垫油纸，放上面团，再铺上保鲜膜。用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀
4厘米厚度的面饼。
然后用模具印出花型。
如果模具较大，可以擀厚一点，控制在
5厘米左右。

》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。
   （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。
   （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。
   （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻即可。

我喜欢这个用模具做桃花的方法，比方法一更容易捏出花瓣。
随手捏几个水滴状的小花蕾。

》因为是晚上做的饼干，灯光的问题导致拍出的照片色差较大。
其实实物颜色比较接近此照片。

烤箱提前上下火160度预热。
烤盘铺上油纸，排入饼干，注意要留有足够的空隙。
将烤盘放入烤箱中层烤15分钟左右。

还是那句话：根据实际情况调整烤箱温度和时间。如果饼干凉透后还是软的，可以再放入烤箱中烤一下。

建议不熟手的情况下，当烤箱时间在12分钟左右，得盯着烤箱，饼干稍微有一点金黄色立即出炉。
否则颜色烤过了也不好看。
》小小的桃花粉嫩嫩的，十分可爱。

于是我想为它弄一个漂亮的摆盘！

棕色巧克力笔泡于热水中融化。
用笔在白色餐盘上画出桃花树枝。

少许抹茶粉与几滴热水融合，随意画出绿色的叶子。
摆上盛开的桃花饼干和小花蕾。
《桃夭》
诗经 周南
桃之夭夭，灼灼其华。
之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。
之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。
之子于归，宜其家人。
自制泡椒凤爪
自己做的
用料：
鸡翅切开，去指甲
八角
花椒
冰糖
生姜片
洋葱少许
白醋
野山椒袋装的
鸡精
凉开水
做法：
鸡爪买的时候剪开，并去掉指甲，洗干净放冷水里煮，煮的时候加姜片和料酒，去腥
煮熟不要太软的时候捞起来用冷水冲，把油全部冲点。
晾干冲的那个水
这些调料和泡椒混合在一起，想辣一点可以把泡椒剪开
泡椒和泡椒水
添加凉开水和白醋、鸡精，总之汁要咸一些才入味
装罐，放冰箱三天就可以吃了。