xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖香蕉杯子蛋糕
澳洲市面上的香蕉蛋糕以磅蛋糕居多
一直想着
香蕉香甜的味道 软绵的口感
和轻盈蓬松的蛋糕体更配吧
于是在传统的海绵蛋糕基础上做了新的尝试
就有了这个无泡打粉版本的香蕉蛋糕
烤完香蕉香气满屋
家里的“小黄人”都说好吃

本方的量可以做常规大小的纸杯10个。
用料：
1根熟透香蕉（较大）
128g低筋面粉
2只鸡蛋（常温）
55g牛奶
45g无味色拉油
40g细纱糖
装饰
切片香蕉半根
适量白砂糖
适量杏仁片
做法：
准备材料如下。
磕两个鸡蛋至无水无油的盆中，用蛋抽将鸡蛋打散，倒入细纱糖，继续打散直至蛋液起黏性。将蛋盆坐在温热的水中，继续搅拌直至蛋液均匀受热。用手指感受一下蛋液温度，略高于体温即可，用电动打蛋器打发全蛋，至画8字纹路不消失，即为稳定。
色拉油与牛奶混合均匀。
加入一根切块的熟香蕉。用马铃薯泥工具或者勺子将香蕉压烂。
用刮刀将香蕉泥和牛奶、油液混合拌均。
香蕉泥混合物与全蛋糊混合，翻拌均匀即可。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀。不见粉粒即可。
烤箱预热，上下火，165度。
用勺子或者分液器将蛋糕糊填满纸杯，8-9分满即可。再准备一个香蕉切片，正反均裹上白砂糖，一个蛋糕顶部放一片，周围撒上杏仁片，即可入烤箱。
入烤箱，165度，中层，上下火，35分钟。
烤完取出，适当冷却即可食用。温热的时候口感特别好，满屋香蕉香气。
开动！
豆干青椒黄瓜木耳炒肉
本来只是想简单炒豆干炒肉，接着加了青椒想加点颜色、后来又切了黄瓜条，（因为我妈炒的黄瓜条巨好吃）然后觉得既然已经这么多了那就再加个木耳吧。一样一样菜加到了这么多 还蛮好吃。
用料：
一块豆干
一个青椒
五朵木耳
克葱姜蒜
三勺生抽
一勺蚝油
做法：
木耳泡好，备用。
肉解冻。里脊肉。我又加了一块五花肉，五花肉切片，为了提鲜。其实用一种肉就好了。但是两种肉也很好吃😋只是做的时候两种肉都想吃，所以都放了。
肉切好，放生抽蚝油淀粉拌匀，备用。
葱姜蒜切好备用
1.锅中倒入油，油热后倒入腌好的猪肉，炒至断生。
2.加入葱姜蒜，（可以加入干红辣椒）继续翻炒一会儿
3.加入豆干黄瓜条青椒丝，炒至黄瓜变软（如果粘锅可以加一点水）
4.加入泡好并且洗净的木耳，炒至菜熟。
5.出锅。出锅前可根据腌肉时加入的蚝油以及生抽的量判断末尾需不需要加盐。我没有加。直接出锅。香喷喷噢
口菇肉片
用料：
口菇
猪肉
淀粉
盐，鸡精，酱油
做法：
将猪肉洗净，按个人喜好切片，切丝，切丁都可以，加入少许盐，鸡精，一两滴酱油，淀粉，搅拌均匀腌制一下
利用腌肉的时间，取口菇，用小刷子刷干净。清洗好后切片（切或不切，切什么样都看个人哈）
淀粉加水，调成水淀粉备用
油烧热倒入腌制好肉片翻炒，炒到肉片变色的时候加入口菇，继续翻炒
加盐，和少许酱油，翻炒几下后倒入水淀粉
再次开锅的时候就好啦！
韭菜鸡蛋汤
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
克盐
花生油
金标生抽
蒜头2瓣
姜片1小块
做法：
1、蒜头和姜切片，鸡蛋敲出来放盘子里，放盐搅拌鸡蛋。韭菜切段。

2、锅中倒入花生油，放蒜头和姜翻炒香，在倒入鸡蛋翻炒凝固。

3、倒入适量清水，汤煮滚，放入韭菜煮一下，放盐，放生抽煮一下，熟了出锅。
酸豆角
用料：
600克豇豆角
约150克（最好是腌制用的粗盐）盐
适量开水
一大匙（我放的白酒）米酒
做法：
豇豆角洗净，剪去根部（也可以不剪），晾至软身
烧好开水放入盐，搅至融化，晾凉
将密封瓶洗净晾干，把晾好的豇豆角几根放在一起盘好，依次放入密封瓶中，全部放好后，倒入晾凉的盐水至没过豆角，再倒里点米酒
在最上面放上蒜瓣，泡山椒和香叶，盖上盖就可以了
尖椒土豆丝
带饭菜首选。
有没有同学和我一样，对微波炉加热后的软绵绵的土豆丝格外动心呢……
用料：
#主料
1个土豆
#辅料
1个尖椒
#配料
一小段葱
两瓣蒜
盐
鸡精
酱油
做法：
土豆先切片。
切丝，投洗几次，洗掉淀粉，用清水泡着。
配料切好。
炒锅坐油，炝锅，放入土豆丝和尖椒丝煸炒。
出锅。
食课studio轻食沙拉食谱分享：冰草黑椒龙利鱼沙拉
红腰豆、玉米粒用罐头的就可以了，节约精力出餐也很快。
用料：
1颗生菜
20克冰草
20克橙子
15克玉米粒
7片黄瓜
4个小番茄
30克西蓝花
5克青豆
10克红腰豆
做法：
青豆、西蓝花入盐水焯熟；橙子带皮，切成三角片。小番茄切瓣，冰草洗净甩干。也可以选用圣女果，味道会更好，甜味更重！
在龙利鱼的背部，刷上黑椒酱后，进烤箱烤熟。
生菜洗净撕成适口大小打底，把食材按图片摆好，即可。
超级简单美味的炒土豆片
真的不理解世上还有不喜欢吃土豆的人！土豆的做法千种万种！今天做炒土豆！土豆的形状千种万种！今天做的土豆片 ！喜欢吃土豆的小伙伴们就收藏下来吧！😘
用料：
3个土豆
适量葱花
两勺豆瓣酱
适量瓣蒜
做法：
准备好材料：豆瓣酱、土豆、蒜、葱！
将土豆切成土豆片 在锅里加水烧开后 把土豆片倒入煮熟后：捞出、控水
加蒜末和豆瓣酱放入锅中 炒出红油
放入土豆片翻炒
加上葱 翻炒后出锅！
香喷喷的土豆片出锅啦🍡
面包机做椰蓉吐司
数了一下，这应该是我的第九个面包机的方子，感谢亲们对我前面几个方子的肯定，被感动到了，所以再忙也要把这个被众多厨友提及的椰蓉吐司版写出来。
面包机也是可以做花色面包的，关键就是要找准面包程序中的一个时间点进行整形。因为面包机不同，选用的菜单不同，可能这个时间点有所不同。
我这里用的是松下面包机的软式面包菜单，是我觉得最好用的面包机程序，但缺点是没有暂停键可用，所以只能牺牲15分钟左右的发酵时间用来整形，所幸影响不大。如果你的面包机程序中可以暂停，那就暂停整形后再放入恢复运行就可以了。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
55克全蛋液
1克盐
100克牛奶
30克黄油
3克酵母
30克黄油（用于椰蓉馅）
25克细砂糖（用于椰蓉馅）
30克椰蓉（用于椰蓉馅）
1个蛋黄（用于椰蓉馅）
做法：
将酵母放在酵母盒中，除了用于椰蓉馅的材料外，其余材料都放入面包桶中。（如果面包机没酵母盒，酵母直接放面包桶吧）
如果是松下面包机，菜单选择2：软式面包，烤色：淡，按开始键即可。如果是其他品牌的，按下普通面包程序。
在面包机开始工作后，可以制作椰蓉馅了。黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
加入椰蓉，拌匀备用。
当面包机工作到离完成还有2小时的时候，将面团取出，面包机盖子放下，维持面包机原温度。（原谅我拍照时晚了1分钟，最好自己设个闹钟提醒），这时候，面团已经完成了醒面、揉面和差不多半小时的发酵。如果你的面包机有暂停键，就可以暂停来操作了。
取出面包桶中的叶片，防止后面进入程序的第二次发酵时将整形好面团打乱。
将面团擀成35*20大小的面片。
将椰蓉馅涂抹满面片的2/3部分。
将未涂椰蓉馅的1/3部分的面片翻折。
将面片的另1/3部分翻折。
用擀面棍擀长后再翻折一次。
将翻折好的面团从中间竖切。
切面朝上，并排归拢。
将整好型的面团放回面包桶，此时离完成还有1小时45分钟 ，可以有1个多小时的发酵时间。（如果是暂停操作的，就可以选择继续，或者自行选择发酵、烘焙的过程了。）
在离结束还有36分钟的时候，打开盖子，面团已经发酵到满模的状态了。
在面团上刷蛋液，洒上椰蓉后，关盖，进入烘烤过程。
35分钟烘烤后，等面包机发出哔哔声后取出。因为这个吐司里加了一定量的椰蓉馅，所以就不用提早取出了，否则可能不熟。
取出面包，美美享用吧。
奥尔良烤鸡翅（超级简单版）
用料：
500g鸡翅
45克奥尔良腌料
45克水
适量蜂蜜
做法：
        某宝买的新奥尔良腌料，45g，按照说明用45g水将腌料调开。
        鸡翅500克，洗净，画上小口子，便于入味，在调好的腌料中翻拌十分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上，我是晚上腌好，第二天下午烤的。
        我用的吸油纸，上面刷少量的油，同时，烤箱上下管200度，预热8分钟。然后，将腌好的鸡翅放在中间位置。
        上下管200℃，烤15分钟，同时，将蜂蜜用温水兑好。结束后，取出烤盘，鸡翅两面刷蜂蜜水，顺便翻面。最后，同样的温度设置再烤5分钟。
        叮～～奥尔良烤鸡翅就搞定了，个人觉得完胜肯德基，火候、时间、辣度、甜度，一切都刚刚好，完美！
🔥酸甜可口的木耳胡萝卜炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
20朵木耳
6个小米辣
2瓣蒜
半根葱
做法：
将胡萝卜切片、娃娃菜切段、木耳用水泡发、葱切丝、蒜、小米辣切碎备用。
1⃣️锅中倒入适量油，放入葱、蒜、小米辣、十三香
2⃣️锅中倒入娃娃菜、胡萝卜、木耳翻炒
3⃣️锅中倒入一勺酱油、一勺盐、一勺白糖、调好的水淀粉加入一勺醋翻炒
大约炒4~5分钟，大火收汁即可！
酸甜可口的木耳胡萝卜娃娃菜就做好，配上一碗大米饭，超级下饭[偷笑R]
香菇竹荪炖鸡汤
其实炖鸡汤可以加的东西太多，步骤都差不多，家里有什么就放什么
用料：
半只土公鸡
适量姜
若干胡椒粒
若干干香菇
四颗竹荪
少量枸杞人参黄芪
做法：
鸡块入冷水大火烧开，撇去浮沫；
加拍烂的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮开，再加各种滋补中药材，香菇，小火炖一个半小时；
煮好前十分钟下竹荪，加盐调味，ok!
凉拌土豆丝
土豆想必是大家都特别喜欢吃的菜之一，依稀记得小时候妈妈最拿手的菜就是土豆丝妈妈的刀工已经堪比饭店了，不管是凉拌土豆丝还是清炒土豆丝都是我的最爱，炎热的夏天与凉拌菜最配，十几年过去了我也慢慢的在学妈妈的手艺当然我的刀工和妈妈还差的很远，于是我就去学习了这道凉拌土豆丝
用料：
土豆
蒜末
小米辣
白砂糖
味极鲜 海鲜酱油
葱花
陈醋 香油
食用盐
多瓣蒜
做法：
准备好两个大土豆把土豆削好皮冲洗干净
冲洗干净的土豆切成丝，用凉水浸泡十到15分钟，这一步的目的是去除土豆的淀粉这样泡出来的土豆特别的清脆爽口泡好的土豆焯水两分钟并捞出来过一下凉水，这样口感更好
最后加入蒜末，小米辣用油泼一下，再加入味极鲜或者海鲜酱油加少许盐和白砂糖，喜欢吃酸的再加点儿老陈醋或者香油，喜欢吃香菜的，还可以加点香菜或者葱花搭配胡萝卜黄瓜都是不错的哦
冬阴功汤
冬阴功在泰语里就是酸辣海鲜汤的意思，泰餐中的材料都是新鲜绿色食材，但是在北方城市很难买到，虽然网上可以采购，但经过长途运输，或保存不当，还是没有办法用到新鲜材料，所以从泰国买了很多材料包，方便又简单
用料：
4片姜
2片柠檬
6只虾
12个口蘑
少许盐
少许糖
1颗香菜
1袋冬阴功酱料包
做法：
虾用的是阿根廷红虾，用活虾最好
酱料包在网上可以买到，今天用的是在国内麦德龙买的，味道也不错
口蘑切片
虾去头去颗，开背去虾线
姜切片，切两片柠檬，香菜洗净备用
锅中少油，煸香姜片，下入虾肉翻炒
虾肉卷起变白后，加入口蘑一起翻炒
口蘑翻炒后加入500毫升开水，煮开后加入酱料包和香菜
中火煮开后加入柠檬，加入少许的盐和糖，再煮2分钟就可关火啦
一道简单又美味的冬阴功汤就做好啦
夏日柠檬红茶
刚出奶茶的时候总买奶绿不喜欢奶红～
就是买康师傅也买绿茶不爱红茶～
不知道是不是去腐国留学处处红茶现在居然爱上红茶啦 哈哈
用料：
红茶
柠檬
冰糖
做法：
一把红茶叶沸水冲泡一壶红茶
泡发10分钟后滤过茶叶
抓一小把冰糖扔进去
柠檬冲洗后抓一把盐揉搓片刻冲洗干净切片
冷却的红茶加柠檬片冷藏起来
麻辣鸭脖
喜欢啃鸭脖子，所以研究了下做法，我觉得味道还可以，家人也很爱吃，如果大家喜欢可以尝试做一下。
用料：
6根鸭脖
3片香叶
1小把花椒
1根葱
2片姜
1块桂皮
3个八角
1块良姜
1小把小茴香
2个草果
5个白寇
2大勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
3克味精
10克黑鸭膏
做法：
鸭脖洗净
切段，喜欢多大切多大，当然也可以不切，我就觉得这样小段的好啃一些。
切好了的
开水下锅去血水
捞出洗净
准备干调
锅中放入菜籽油，菜籽油做川菜感觉更香，加入干调炒香，如果想要辣一些可以加点干辣椒。
再加入郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油的样子
加入鸭脖翻炒
颜色均匀了，可以加入黑鸭膏，这个某宝上有卖，就是做出来是一股黑鸭口味，当然没有可以不加的。
翻炒均匀
加入生抽，开水，水要没过鸭脖就行
中火大约20分钟，焅干水分，可以加点味精调味。
出锅了，颜色也很漂亮吧。
圣诞麋鹿拉花蛋糕
家里平时吃的蛋糕懒得裱花，美观和省时折衷一下，拉花走起！
用料：
2个鸡蛋
10g（蛋糊）细砂糖
12g（蛋白）细砂糖
20g（纯）巧克力
12g色拉油
20g牛奶
18g+9g低筋面粉
做法：
是6寸的模具哦。准备两个蛋糊碗，各加入10g牛奶，6g色拉油
其中一个加入20g巧克力，隔水融合搅匀。
另一个钵加入10g细砂糖，搅匀
敲鸡蛋，蛋白入打蛋盆之后搁置一边。蛋黄分别加入两个蛋糊钵，搅匀
有巧克力的蛋糊钵筛入面粉9g，有糖的钵筛入面粉18g。搅匀
打蛋白霜，少量多次加入细砂糖12g
蛋白霜均分两半，分别搅入两个蛋糊钵搅匀。然后放一汤匙的量放进裱花袋
将原色（没有巧克力）蛋液倒入模具，再将巧克力蛋液倒入，不必完全覆盖原色。震摔模具，抖出气泡
170°C预热烤箱
按图画出底图，可以用拉花针完善轮廓
用拉花针拉花，拉完了再修改一下形状
烤箱水浴150°C，40分钟。完成！
TIPS1：
拉花完之后，再轻摔一两下模具
线条会变精致/不规则
相反，想要线条圆润，拉完之后就不要再摔模具了
TIPS2:
拉完一笔画，要擦干净工具再拉下一笔才不会弄花图案
TIPS3：
蛋糕拉花和咖啡拉花原理相同，不过蛋糕液比较浓稠，色彩层次会比较单一
天然色素最好不过是抹茶和巧克力了！
TIP4：
如果下笔画得不好，可以将多余的笔画和底色搅拌去掉
拉完之后，二次修形略重要
超简单担担面
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
一份面条
60克肉沫
一份克担担面料
做法：
西红柿加番茄酱炒，鸡蛋事先炒好混合
担担面肉沫花生酱
肉沫花生酱辣油
下面
完成色香味俱全
减肥食谱—神仙好吃，好吃到不像减肥食谱
这个柠檬番茄鱼真是神仙好吃；加了柠檬简直把这道菜的好吃程度*100倍，酸甜微咸中透着果香，汤汁也全部喝光光（不用担心，就放了一点点油，热量不高的），简直没有5星级也有4星吧，哈哈哈
用料：
60-70g巴沙鱼/龙利鱼/黑鱼等
2个（选熟一些的）番茄
一点点洋葱
少许盐、生抽、植物油等
1-2片（不需要太多）柠檬
做法：
巴沙鱼切片备用
用巴沙鱼是因为对于还要工作的减肥人群来说，处理起来最方便
加入少许盐、生抽、胡椒粉、柠檬汁少许，抓取均匀腌制备用
西红柿去皮切片备用
（西红柿顶部划十字，开水烫下皮就很好去掉了）
热锅冷油，加入洋葱丁煸炒出香味。
西红柿加入，中火煸炒
边炒边按压，直至出汁成泥。
加入柠檬片和一碗水，加上锅盖，煮开后转中小火在煮5-8分钟
加入鱼片，这里很关键，鱼片不能煮久，10几秒烫熟即可
烫熟变色，加少许盐即可出锅
优秀好吃到不要不要的，简直好吃死了，汤汁酸甜微咸，微微的果香，不说了，这几天一定要在做一次
好吃简单拌饭酱（超下饭！）
懒人晚饭必备
用料：
喜欢肉多就多放猪肉牛肉鸡肉反正看你喜欢吃什么肉
喜欢土豆就多放土豆
一个或两个番茄
一个或两个洋葱
看口味放豆瓣酱或老干妈 胡椒粉
做法：
牛肉搅碎或切丁，土豆切丁，西红柿切丁，洋葱切丁。
热锅倒油，等油热了放酱，酱煸炒大约半分钟爆出香味放肉丁。
等肉丁变色到一半放配料丁。不停翻炒到所有食材都熟透，
根据个人喜好撒胡椒粉或cheese
沙茶面
用料：
50g沙茶酱
1勺花生酱
3人份面条
半颗蒜末
做法：
荤菜：虾、煎蛋、猪肝、瘦肉、花甲或海蛎、鱼豆腐、香肠、各类丸子素菜：炸豆腐、鸭血、口蘑、豆芽或生菜、木耳、金针菇以上荤素各选几样，有什么加什么，爱吃什么加什么
1、	先煮汤底：沙茶酱加水、白糖一点点，煮20分钟。炼乳或奶粉一勺，生粉一勺，加水调匀，倒入再煮开。2、	另起一锅水，烧开煮面条，煮熟捞出放入面碗中。3、	再煮各种荤菜，煮熟捞出放入面碗中。4、	最后煮素菜，煮熟捞出放入面碗中。5、	最后将沙茶汤底浇入碗中，放上蒜末，完成。
超简单的 红薯芝士夹心饼饼儿
家里蒸花卷！剩点儿面，锅里放不下了

前两天蒸的红薯，也没吃完

果断消灭掉！

巨简单！简直了～～

我没放盐，也没放糖，，红薯是甜的，芝士感觉有点儿咸，吃起来刚刚好，，就是红薯放的有点儿少了，，

多多多！塞塞塞红薯！红薯多的地方很好吃
(｢･ω･)｢嘿
用料：
800克低筋面粉
200克清水
8克酵母
2个红薯
2片芝士
做法：
蒸熟的红薯，，扒了皮，戳成泥

想混点儿黄油或者淡奶油 也可以😊口感更加丝滑，别搞太稀了，不好包！

我啥也没加～就这么
面团做成小面剂子～

不用使劲儿揉，整整形状就好


捏一捏面皮～

塞一堆红薯～～多！多多～塞点儿！能包住的情况下多多放红薯！


放块芝士，捏住，好不好看不重要

压压扁～
乱入俩葱油饼！！我妈非要安利她的葱油饼！so～

忽略，忽略～不重要

上烤盘～要是不粘的，油都不用抹

放置十五分钟～

同时加热烤箱 
220度 上下  烤 20-30分钟～（看烤箱情况）


放到烤箱中，我乘机烤了点儿鸡翅，反正开一次烤箱，资源不浪费吗！！

忽略！忽略～

烤个十几分钟，可以打开看看！抹点儿鸡蛋清🥚在饼饼表面，颜色黄澄澄的会好看😊
出锅了
暴炒牛肚
用料：
个干辣椒
克油
片姜
克盐
勺生抽
勺鸡精
勺酱油
瓣大蒜
一白酒
做法：
把配料都切好
在放油吵配料
洋葱炒鱿鱼
怀念隆福寺的铁板鱿鱼，感觉上是找到了，实际上还差点
用料：
1只鱿鱼
0.5-1个洋葱
2勺生抽
1勺糖
0.5勺盐
少许年糕
1袋番茄酱
少许甜面酱
做法：
准备好鲜鱿鱼切块，洋葱切条，年糕水煮三五分钟准备好。年糕可放可不放哈～
准备一个碗汁，加入一袋番茄酱，一倍的甜面酱，生抽，糖，盐，水调稀。
番茄酱要这种，不要番茄沙司，这种是生的，颜色也好。
甜面酱就随便买就行
开火～先炒洋葱，炒软
下鱿鱼继续翻炒，鱿鱼很好熟
鱿鱼炒卷之后加入年糕，没有年糕就不加，我的年糕事先煮了一下，所以基本都是熟的，随便炒一炒啦～
倒入碗汁稍微煮一下收收汁就可以出锅，番茄酱可以在多加一点，颜色有点红更有食欲
照相机怎么照也不行，成品很好看味道也不错
彩色牛肉饺子
用料：
500克牛肉
3个洋葱
60g胡萝卜
60g菠菜
30g油
2个鸡蛋
5g黑胡椒
5g五香粉
15g盐
20g蚝油
20g糖
120g水
做法：
牛肉切小块放主锅，设置5分钟，50度，速度5清洗。
将洗净后的牛肉铺平，放进冰箱冷冻。
60g蔬菜，60g水（总量控制在120g，蔬菜跟水的比例接近1:1，不要相差太大），2分钟，速度10打磨，中间暂停一下，把盖子跟锅壁上的菜刮下去再继续打磨。
在蔬菜汁中加入250g面粉，5g油，30秒，速度3-6逐渐加速混合。然后设置2分钟，揉面模式。
面团取出，包上保鲜膜静置片刻。
冻硬的500g牛肉分两次，turbo模式2秒，打四次。（具体根据情况判断，觉得不够细可以多打几次）
三个洋葱，5秒速度5切碎。
将牛肉与洋葱混合，再加入两个鸡蛋，20g油，黑胡椒5g，五香粉5g，盐15g，20g蚝油，20g糖。设置10秒，反转速度3-5逐渐加速混合，可以将刮刀棒插在主锅内辅助混合。
混合好的肉馅放在大碗里，盖上保鲜膜，放在冰箱里为冷冻一会，包的时候更好包。
将之前的面团，用压面机压成面片，然后用一个大小合适的圆形模具，按压出饺子皮。会手擀饺子皮的就自己手擀饺子皮。
包好的饺子放在冰箱里冻硬，然后保鲜袋包起来，方便保存～蒸饺，煎饺，水饺，都好吃哦。
牛奶炒油菜
粤菜里的炒牛奶很好吃，但是今天我想做一点变化。在炒牛奶里加入鳕鱼，再搭配一种新鲜的蔬菜。看似清单，吃着却满口留香。试试看吧！
用料：
1杯牛奶
适量鳕鱼
4个鸡蛋
1盘油菜
适量太白粉
做法：
分离蛋白
打4个鸡蛋，用勺子将蛋白分离出来。
混合鳕鱼
将鳕鱼打成泥，然后加入稍微搅拌过的蛋清。
加牛奶
将一杯牛奶倒入碗中。
加太白粉
再加入一匙太白粉，将其搅拌均匀。
煮水
将水煮开，加入适量色拉油和盐、糖。
煮油菜
将油菜放入锅中煮。
过滤
将煮熟的油菜放入过滤网中，将水滤干。
盛盘
将油菜放入盘中。
热锅加油
开小火，加入色拉油。
炒鳕鱼牛奶
将鳕鱼牛奶放入锅中小火慢炒，炒到快凝固时就可关火。
盛盘
将鳕鱼牛奶炒好后盛盘。
土豆丝卷饼
用料：
2个土豆
1个尖椒
2个鸡蛋
2根火腿肠
少许香菜
1根黄瓜
半个紫洋葱
500克面粉
2克盐
做法：
和面，醒发半小时
煎食材
备用
炒土豆丝
烙饼，杆成薄皮
成型的饼
卷饼ok
草莓酱戚风蛋糕
自制的草莓酱加入戚风蛋糕，柔软甜蜜，值得一试
用料：
100g草莓酱
5个鸡蛋
45g细砂糖
30g牛奶
70g低筋面粉
50g玉米油
做法：
蛋清蛋白分开。蛋白分三次加入45克白糖，打至湿性发泡，提起蛋头拉出一个弯曲的鸟嘴。放入冰箱冷藏待用。
烤箱预热165度。电动打蛋器不用洗，接着打蛋黄，打散即可，加入牛奶和玉米油，搅打均匀。
加入草莓酱，我之前做的是大颗粒草莓酱，搅打久一点，打细它。
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。（像炒菜那样。）
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊，翻拌五个八拍。然后全部倒回剩下的蛋白内，翻拌八个八拍。✌
倒入模具，轻轻震出气泡，放入烤箱。
165度，中层，30分钟，转150度，15分钟。
出炉即可倒扣脱模，我爱乐葵，秒脱无鸭梨✌
啤酒鸭
老公说想吃啤酒鸭 老吃外面的不放心 就自己做了 老公说比外面的好吃 ☺
用料：
3只小鸭腿
2张豆皮
100g鸭血
100g黄豆芽
适量粉皮
2大勺郫县豆瓣酱
5颗干辣椒
一勺辣椒面
适量花椒
葱
姜
蒜
盐
鸡精
胡椒粉
糖
一瓶啤酒
做法：
鸭腿肉切段 冷水下锅焯去血沫 沥干备用
热锅放油 小火煸炒辣椒面 豆瓣酱 出红油放入干辣椒 花椒 葱姜蒜 煸香放入焯好的鸭腿翻炒  加适量酱油 然后加足够多的水 
大火煮开加入鸭血 豆皮 豆芽 再放 糖 盐 鸡精 煮至鸭肉软烂放粉皮 略煮一下大火收汁 放香油和葱花 也可以再放点芝麻和香菜 即可出锅 还要忍住口水不要流进锅里
肉沫海参
用料：
300克肉末
1只海参
半根大葱
7.8瓣蒜蓉
3克糖
10ml酱油
适量水淀粉
5克蚝油
做法：
大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁
热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出
锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气
葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。
肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分钟后，倒入水淀粉勾芡即可。
油浸辣子鱼
用料：
1条罗非鱼
1个柠檬
6.7个(根据吃辣程度增加或减少)小米辣
3.4瓣大蒜
两小块生姜
适量盐
适量味精
适量味极鲜
做法：
鱼洗干净切块，用油煎一道，至鱼肉变白。
小米辣大蒜切碎，姜切丝，柠檬对半切。
将煎好的鱼放入盘中，倒入味极鲜，把小米辣，蒜，姜铺在鱼上面，蒸15-20分钟
蒸好后挤入柠檬，撒上盐，味精，再蒸5分钟。
锅热油，将油烧热后倒入蒸好的鱼上，完成，柠檬可以切两片作为摆盘。
雪花酥（棉花糖版）
做了这么多，吃了这么多种雪花酥，最终还是觉得草莓🍓的颜值高，口味特点综合偏上，别的口味的不经吃，不是太甜就是只吃到饼干味，草莓🍓的不同，有甜有酸，口感丰富！
用料：
500克落基山棉花糖
400克岩盐小奇福饼干
250克开心果仁
150克猕猴桃干
150～200克冻干草莓🍓粒
100克安佳无盐黄油
250克～350克德运奶粉
一丢丢食盐
一个28*28金盘
做法：
国际惯例，材料都称重待用。
为了混合方便，我一向是将这几个材倒饬倒饬放一起。（冻干草莓粒大的切两瓣，小的让它去，猕猴桃干片太大，都掰两瓣或三瓣，开心果入烤箱80度15分钟保温。生的必先烤熟哈，但我偷懒都买熟的！）
黄油入不粘锅小火（电磁炉600w）融化，硅胶铲来回拨动下，你也可以切小小粒化的快些。
黄油化了就倒入棉花棉翻炒～画圈等方法与黄油彻底融合溶化。
翻炒到这个程度了，就开始画圈搅动至完全融化。
倒入奶粉，盐，电磁炉调到100w保温，速度搅拌均匀融合。
待奶粉完全融化后，关火。
依次倒入开心果先翻拌均匀，再倒入饼干混合物用铲先拌均匀后，带一次性手套继续翻拢完全融合。
金盘先撒一层奶粉垫底，再将雪花酥团入模整形，使劲按压整平撒奶粉，这样按实了，切出来才有形。
冷却一会，马上抠出来翻面再均匀撒上奶粉，四周边上也要沾上奶粉。（我为了方便，两个盘轮着用。）
完全冷却后，按自己的包装袋切条切块切片。
一定要磨快你的刀，这样切出来才漂亮。
我买的小包装袋，所以都要切片才能包装，5*8规格的。
喜欢大块大块的可以买更大的包装袋，我本人觉得我这种规格的正好合适，一口一块，哈哈。
有没有很简单啊？快动手试试吧！
秋梨膏
秋天就是梨子多，各品种都有，特价买了几斤，试做秋梨膏，听说化痰止咳。3斤几的梨成品只有200ml左右！重新改了下配方，用10斤梨写方子，大概可以有500ml的梨膏！
用料：
10斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
几片姜
80-100克冰糖
5-6勺蜂蜜
做法：
准备好材料，梨清洗干净，姜去皮切片，红枣去核切片
梨去皮，去核
梨肉切成丝，尽量切细些(我只用菜刀而且还怕切到手，所以只能切成这样了！😂)
切好的梨，罗汉果掰碎，红枣片，姜片，冰糖一起放进锅里(这是石麦锅，不粘底)
大火煮开
转小火煮30分钟，煮至梨软烂，可适当延长时间
梨煮至软烂
放凉后用沙布过滤挤出梨汁，尽量挤干水份，每一滴都是精华(过程很痛苦)
梨汁回锅(如果想加川贝粉，这个时候可以加进去)
大火煮开
转中小火收干梨汁(这个时间可能会很漫长😴，注意要时不时搅拌一下，不要粘底或糊了)
梨汁越来越稠了
梨汁下滴速度变得缓慢，刮刀表面会留下一层薄薄的梨膏，就可以关火
或者梨汁滴一滴到纸巾上，留下完整的水滴状，且不会马上被纸巾吸收，这个状态梨膏就熬好了！
放凉后会梨膏更浓稠，最后加入几勺蜂蜜，搅拌均匀！
放凉后的浓稠度看视频
装入干净无水无油的瓶子，放入冰箱保鲜保存！
冰箱保鲜层保存
漂亮的琥珀色，浓稠度也很好。
挖一小勺，温水冲饮就好了！
漂亮吧🤩🤩
快手仙草冻
用料：
50g仙草粉
800g水
做法：
用100克的水将50g的烧仙草粉搅拌均匀
700g的水里倒入搅拌好的仙草粉，边倒边搅拌，直至搅拌均匀。
上锅煮边煮边搅拌，至煮开后继续搅拌，直至黑色膏状后关火。
待冷却后切块加入自己喜欢吃的各种东西
好吃 完美 哈哈啊哈哈哈哈
蕨根粉
很好的开胃菜！我的减肥餐
用料：
克蕨根粉
适量生抽
克糖
适量盐
苹果醋！陈醋
黄瓜两根
老干妈豆豉油
小米椒两个
芝麻一勺
绵糖一勺
做法：
蕨根粉煮五分钟

面煮好过凉水！（考虑蒜味没添加！）加黄瓜丝，选择的苹果醋加陈醋替代捞拌汁！喜欢辣辣的感觉一定放小米椒！添加老干妈豆豉的油！看个人口味加糖！最后熟芝麻！
红枣核桃燕麦奶
姨妈期想到的第一件事情就是补血，看看家里有什么好用快捷的材料，红枣 核桃 燕麦 牛奶啥的，
用料：
五颗核桃仁
5粒红枣
量勺1燕麦
随意牛奶
做法：
步骤一：红枣去核，核桃仁在微波炉里转熟，大概两分钟即刻
步骤二：将红枣核桃牛奶在榨汁机里打碎，没有的话直接用刀弄碎就行
步骤三，倒入奶锅煮沸腾加燕麦搅拌均匀
步骤四：出锅开吃
❤️香蕉爆浆吐司 ❤️爆好吃😋分分钟消灭哈~
用料：
2片吐司
半根香蕉
30克牛奶
1个鸡蛋
2克细砂糖
5克黄油
做法：
材料都要提前准备好^ - ^
香蕉一定要挑熟透的，就是快要变黑的香蕉，这样做出来特别香甜😘如果挑表皮带黑色斑点的香蕉是最好的啦~懂的人自然懂哈！
糖和牛奶的量可以根据自己的口味适当增减哦😘
热锅下黄油，让它融化
从这步开始手速要快哈
两片吐司一起放进去吸收蛋液
来个鸡蛋牛奶浴
怕蛋液吸收不好的同学可以提前把吐司泡到蛋液里，泡好了再开锅。
用一个铲子考验技术，吐司会分开，最好两个一起来
最后熟了可以关火焖一下再出锅，这样可以保证全熟
可以当早餐或者下午茶，一出锅分分钟被我消灭了哈！
黑椒牛排🐮
喜欢吃牛排🐮低脂
用料：
1块牛排
2小勺黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量红酒
适量蚝油
适量生抽海鲜酱油
做法：
牛排一块加红酒黑胡椒蚝油等调料涂抹均匀煨15-20分钟！
橄榄油少许中火🔥一面煎5-8分我喜欢8-9熟喜欢嫩可以在缩短时间！😘
妍妍花样馒头*派大星
用料：
克面粉
克水
紫薯
南瓜
红曲粉
草莓粉
竹炭粉
酵母
做法：
紫薯面团，南瓜面团，竹炭面团，红曲面团，草莓粉面团，白面团全部发好后揉团
草莓面团擀圆不要太薄，切出五星形状，南瓜面切出短裤，沾点水按在下面两个五星角上，紫薯面压花放在短裤上装饰，竹炭面团搓细弄成眼睛眉毛嘴，红曲面做帽子。
做好馒头后，静置20分钟，上锅蒸，关火五分钟后开盖。
砂锅豆腐汤
用料：
北500克豆腐
50克猪肋条肉
25克虾米
20克口蘑
20克玉兰片
30克白菜
15克植物油
5克料酒
3克盐
5克大葱
3克姜
做法：
将豆腐洗净切成3厘米长、1。5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；2。 白肉切薄片；3。 口蘑择洗干净，片成小片；4。 玉兰片切薄片；5。 菜心洗净，用开水焯一下；6。 葱姜切末；7。 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成
不用烤箱的重乳酪芝士蛋糕🧀️（内含超好用的奶油奶酪快速软化方法）
免烤的重乳酪芝士蛋糕真是太讨巧了 又简单又好吃 颜值也非常👌
用料：
110克饼干碎 奥利奥或消化饼干
50克黄油
180克奶油奶酪
80克牛奶
30-40克细砂糖
适量几滴香草精
适量几滴柠檬汁
125克淡奶油
5克吉力粉或吉力片
适量巧克力酱
做法：
饼干碎尽快压碎一些 铺在模具底部 可以将饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖来回滚压 黄油用微波炉加热 软化至液体状 倒在饼干碎上
将饼干碎和黄油拌匀 压实 即为蛋糕底 放入冰箱冷冻 开始做蛋糕主体芝士部分
奶油奶酪加一半份量白砂糖 软化至无顺滑无颗粒 这里强行安利一个软化奶油奶酪快捷简便的好方法 装有奶油奶酪的容器放在灶台上 开最小的火 一手扶住容器 一手用硅胶刮刀不停搅拌 翻转 让所有的奶油奶酪受热均匀 千万不能停 不可以让某一部分的奶油奶酪长时间停在一个地方 那会…烧焦… 如果你实在很累了 把火关了 容器拿下来 休息一下♨️ 再继续 不用很久就会成功啦 整个过程10分钟左右
为了更好的呈现软化后顺滑无颗粒的奶油奶酪状态 插入视频一条 上面👆的方法真的很好 比常规的隔水加热方便且效果更棒
软化好的奶油奶酪用打蛋器稍微打发一下
打发过的奶油奶酪中 加入几滴柠檬汁 几滴香草精 有的话也可以加一勺朗姆酒 拌匀
再加入少量温水泡开的吉力粉和吉力片 牛奶 拌匀
另一容器中倒入淡奶油 加入另外一半份量白砂糖 打发至刚刚开始有一点点纹路就可以 这时体积大概是液体状态时的2倍 千万不要打发太厉害
把奶油奶酪牛奶糊加入淡奶油糊
最低档打发一分钟左右 至两种糊充分融合
拿出最初放入冷冻的有装有蛋糕底的模具 将混合的芝士糊倒入模具 表面滴几大滴巧克力酱
用牙签将巧克力酱随意划出花纹 冷藏8小时后就可以享用啦
南北杏炖鳄鱼
秋，躁，喉干有痰，南北杏和鳄鱼功效补气养血、平喘止咳、滋心润肺
用料：
鳄鱼肉
猪骨
花旗参、石斛、党参、北芪、红枣、圆肉、杞子、姜、黄酒
做法：
所有汤料加水放炖盅隔水用明火炖两至三个小时
炖的汤很清
柠檬川贝止咳膏
最近我全家都感冒，大家都有咳嗽，而且会咳嗽到连睡觉半夜都会咳醒。
我在整个六月份吃了很多咳嗽中成药，喝了不同牌子的止咳糖浆，都没有完全好。无奈之下试试自己弄柠檬川贝膏。这几天连续喝这个真的有见效，明显晚上不会咳嗽难受到醒。但我看了很多别人的配方，我自己把所有的材料成分都稍微修改一下，因为本人不太喜欢吃太甜，太腻。
加上我家现在是柠檬橘子季节，家里有柠檬跟橘子树，可以就地取材，超级方便😜
陈皮我家没有但我用自己晒干的橘子皮代替陈皮。
用料：
30克川贝 
4-5个个头大点的(500克)柠檬
500克(或者蜂蜜)黄冰糖
15克陈皮
100克红糖
做法：
准备所有材料，把川贝跟陈皮(干橘子皮)磨成粉
去掉柠檬头跟尾。
切片
切成像这样子厚的柠檬片。冲水喝的时候口感会比较好。
川贝、果皮(或者陈皮)磨粉备用，家里黄冰糖不够，混了点红糖，味道很好。
照相的时候居然照到我的影子😂太不专业了
黄冰糖跟红糖我一共加了600克。其实喜欢甜的宝贝们可以多加点。本人不太喜欢太甜。
把冰糖跟红糖混好放半碗到电饭锅胆里

放上柠檬，再铺上冰糖
用电饭锅煮1个半小时。我选着是炖汤模式。
放到电饭锅煮的时候最好不要开盖。煮好后，不要心急打开看，就让电饭锅保温10-12。
我是开了给大家开。不要学我😂
其实做柠檬膏很适合晚上做，起来就可以完成，不用怕看火。
保温12个小时后，打开电饭钱锅，我的柠檬膏超级美。
(消毒玻璃瓶)煮一锅水，等水开了之后放入玻璃瓶跟盖子，盖上盖子转中火煮10分钟。煮完拿出玻璃瓶和盖子放在干净的干布上晾干备用。
ps：记得装柠檬膏容器不能有水，不然柠檬会容易坏很容易坏。

煮好的的柠檬
装瓶，等柠檬膏惊了之后放冰箱。
这几天新西兰流感很严重，我每天起来吃早餐时顺便配上一杯浓浓的柠檬膏水来预防流感。
浓浓的柠檬膏
蚝炸
茂名当地小吃！之前没在这搜到菜谱，求教饭店老板的舅舅，试验成功后来添加一发~
口感和味道都和回老家时吃到的相差无几！真的是又香又脆！！第一口下去简直要哭了！！！
做法如果感觉不一样可以灵活调整哦，正宗不正宗就是两个字好吃最重要哦~
用料：
生蚝
粘米粉
葱
水
做法：
取一半用量的粘米粉，用沸水冲入搅匀后开火再煮一会。
基本上冒小泡泡后就差不多了，再久会糊锅。千万不要像我一样手抖放那么多粉！！！图里的太多了！大约图上一半就可以了~
关火，放进另一半生的粘米粉，视情况加水调整面糊状态。
最后是比较浓稠的，铲起一块不会掉下去这样。（下次补图）
开大火热油。
同时继续处理面糊，放葱搅匀，再放生蚝搅匀。不用放盐哦~
用量皆看个人喜好，我们偏爱多一点葱的，味道鲜香，好次！
油温据说是250度左右，拿筷子沾一点面糊查看状态，均匀地冒出小泡泡就可以了。面糊变大时会看起来比小块块剧烈很多……调整好油温后保持中大火。
为了防止面团散开，先用铲子黏上一块面糊伸进锅里，然后用汤勺淋上几勺热油，再用汤勺推进去。如果推进去之后变形了就轻轻压一压。
感谢厨友建议～这个操作更加规范地道哦
一定不要急着翻面，不然会散的！基本上翻面是整个炸制进度条到七八成时的动作。
看到蚝炸变成金黄色的时候就可以捞出来放到吸油纸上啦~纸旁边放点盐沾着吃哦
爱心便当
用料：
2个鸡蛋面
1个番茄
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺酱油
1勺盐
1颗生菜
做法：
鸡蛋用磨具煎出❤️行放一边，煲开水将面放到水里煮熟捞起，放盆里加上准备好的调料搅拌，倒进盘中，将青菜烫熟同样调味后放入盆里，将鸡蛋放入面的上边，西红柿生切片放入摆盘即可
【薯条】-不输KFC的美味
炸薯条说来也属不健康的食品，而外卖的薯条很多都是由马铃薯粉合成压制成型的，根本就不是真正的马铃薯条。但是炸薯条虽说不健康，我家小的还是会隔一段时间光顾肯德基，就为了吃薯条解馋。为了能吃上新鲜健康真正的马铃薯条，我这次重新认真的学习了做炸薯条。其实炸薯条很简单，估计很多人都做过，在许久之前我也尝试过炸薯条，由于没有掌握好方法和油温，炸出的薯条软趴趴的不但没有卖相也不香口，这次卷土重来，经过反复实践，终于从我家小的口中得到了一句肯定：“嗯嗯，这次可以和肯德基PK啦！”，呵呵～
    综合了许多前辈的经验，先后尝试了2种做法，区别就是薯条在炸之前一种是表面没裹粉另一种是泡牛奶浴后裹粉的，裹了粉的薯条成功率高，口感得到了大家一致的好评，有兴趣想解馋的童鞋只要注意一些小细节和控制好油温也可以炸出不输KFC、外脆里嫩、卖相超赞的薯条啦！

    在此谢过所有做过薯条的前辈们！
用料：
适量马铃薯
适量盐
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
1.马铃薯洗干净去皮切成
7cm左右见方的长条（太细口感欠佳），尽量粗细一致，切好的薯条用冷水冲洗后放入沸水里煮2～3分种左右至6成熟；
2.然后用清水冲洗，放在盐水里泡约15分钟；
3.薯条盐水泡过后沥干水；
4.再用厨房吸油纸充分吸干马铃薯条表面的水份；
5.如果暂时不炸的薯条就放保鲜盒入冰箱冷冻，可以随吃随炸；
6.把切好的薯条放牛奶里泡30分钟；
7.泡了牛奶的薯条在玉米淀粉里滚一下，裹上一层薄薄的粉（我裹的有点不均匀）；
8.油温烧热至170度左右（据说加入一定比例的黄油炸出的薯条会更香，有兴趣的可以试试），把装有薯条的篮子放入预热好的油锅，马铃薯条一次不要放入太多，容易粘在一起；
9.在炸的过程中用筷子不停的翻动薯条，让薯条受热均匀，约2～3分半钟至薯条表面金黄时捞出，在网里控油后倒在铺有厨房吸油纸纸的盘里，趁热撒些盐在纸里滚动一下就可以装盘了。
健康减肥之~~虾仁还带汤
有的体内湿气重，很难减肥，有的人爱吃肉，坚持不了减肥，给大家推荐一个有肉的减肥汤

清肠刮油、低脂营养、超级好吃的减肥餐 超超超超低卡！！ 汤鲜的眉毛都掉了！！绝了

其实减肥最重要的环节是清肠道，肠道清理好了就不会是易胖体质了

平时多吃低脂低卡的食谱，再喝酵素饮品，保证你可以保持S型身材哦！！！
用料：
一小条海带
半块豆腐
适量蒜泥
适量香油
20支左右虾
半根葱
适量姜
做法：
海带洗干净，姜、蒜泥、葱切成沫，虾剥壳。
冷锅倒入一点点香油
小火，油一点点热时，放入蒜末和姜末，炒出香味
小火，放入虾仁，炒出红色
倒入海带翻炒，翻炒一分钟
倒入水（淘米水会更好哦），煮开
煮开以后，倒入豆腐
加入适量的盐
盖上锅盖。小火煮5分钟以上，喜欢浓汤的，也可以多煮一会
撒点胡椒粉
撒上葱花
出锅！鲜！
海鲜过敏的不适合喝虾仁海带汤哦
每天坚持喝三瓶酵素，清理肠道，养护肠胃，每天靓丽，肌肤也水润光滑哦
芝士焗紫薯泥
这是一次随意做饭的教训，芝士一定要用芝士碎，芝士碎，芝士碎……
用料：
5-6个紫薯
适量芝士碎
N克牛奶
1勺白糖
可有可无黄油
做法：
越南小紫薯，切掉两头，去皮，切厚片，入锅蒸，开锅后10分钟左右即可~
加牛奶、白糖（少量，小紫薯本身有甜味）、一点点黄油，碾压成紫薯泥，牛奶可以多加、多加、多加一点，让薯泥更润，因为烤也会流失水分的~
整平~
我的芝士碎用完了，用了芝士片（这一步不要学我，不要学我，请用芝士碎！）放入微波炉或烤箱都可以~十几分钟，视各自小家电的情况而定😋
烤到芝士焦黄
生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮
生酮无法吃外面的炸鸡排。自己想办法做的。超级好吃！鸡腿肉整块不会是合成肉，健康又美味！巴旦木粉和椰子粉，起司粉代替了传统的淀粉和炸粉。完美！
用料：
3只鸡腿
适量克海盐
1勺酱油
2勺鸡粉
5克白胡椒
1把九层塔
2勺辣椒粉
2勺孜然
2个鸡蛋
200克杏仁粉
30克椰子粉
20克起司粉
适量椒盐
适量猪油
适量植物油
做法：
鸡腿肉请商饭或者自己去骨，保持整片。然后放入海盐到孜然的所有调料腌制半个小时。
时间到后用保鲜膜缠好，用松肉锤敲打至1.5-2倍大。
放在蛋液里两面浸泡
杏仁粉椰子粉起司粉混合过筛以便充分混合并且没有块状。
准备两个盘子。一个是过完筛的粉，一个是等下放鸡排的盘子。
包裹蛋液的鸡排充分两面沾粉。
如图，沾粉之后停留一会，让鸡排上原本的白粉返潮才可以炸。不然会脱壳。
油温190度一共炸4分钟。两分钟翻面。如果你用的是锅注意控制火候，中火，不要用大火，因为不是恒温的会糊。⚠️猪油和植物油的比例是1:3
出锅撒上椒盐
剪开，外焦里内多汁。
我喜欢辣椒和孜然，剪开后再撒一些。
开吃！
手工芝麻糊
败了一个研磨碗，就开始折腾自己了……
用料：
克片糖    20
克黑芝麻   20
克糯米30
做法：
就是这个祸害
芝麻洗净炒熟，糯米浸泡一夜（懒，都没拍照片）
糯米先放研磨碗加水研磨，磨成粗粒后可以逐步加入炒熟的黑芝麻，中间可以根据浓度适量加入一些水，便于研磨棒搅动。
过滤过滤再过滤，每一次可将过滤后的渣再加点水继续研磨，剩下的渣攥在手心已经没有油脂的感觉了，可以不要了或者放入面粉中做馒头。
片糖及磨好的米浆一起放入奶锅，小火熬煮，注意需要不停搅拌避免糊锅结块。
逐步熬至粘稠即可关火，粘稠程度根据个人喜好。
熬好的芝麻糊口感很柔滑香浓，我熬得比较稠点，一碗下去早餐不用其他了。
如果想要口感层次丰富点，可以加入核桃仁或炒熟的花生一起研磨。
秋季滋补厨房之枸杞银耳羹
秋季，银耳是最好的厨房食材，无论是稀饭，炒菜，汤羹，都可以加入，枸杞明目效果大大滴，所以两者是不二搭配
用料：
银耳
枸杞
做法：
泡发银耳：冷水浸泡两小时即可
加入炖锅中进行炖制2小时
加入枸杞，冰糖，炖制半小时即可关火，盛出
只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼
都说月饼是冷的，我偏说这款月饼只有热乎乎的时候才好吃，你不信吗？做着试试看！
用料：
70克澄面
22克糯米粉
10克生粉
100克水
5克玉米油
10克糖
225克金沙奶黄馅
少许食用色素
做法：
金沙奶黄馅平均分成25克一小份。
不粘锅内倒入清水，加入砂糖，煮沸。
将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，一边倒一边搅拌均匀。
倒入玉米油，拌匀。
等面团稍微降温后揉成光滑面团。
将面团平均分成25克一份。
面团压平，放入金沙奶黄馅。
双手配合，利用虎口慢慢收口，捏紧。
准备一个50g的月饼模，模内均匀的粘上糯米粉（配方外）。
放入月饼胚，稍用力往下压，力道要均匀。
做好的月饼胚。
想做有颜色的月饼，可以在饼皮上加入少许的食用色素揉匀。（尽量一点点就可以了，避免颜色太深）
做好的月饼垫上一张油纸，放入蒸锅网格。
大火将锅内水烧开。
放上月饼。
盖上锅盖，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可。
趁热吃哦！吃不完可以放冰箱保存，想吃时重新蒸熟即可。
成品
酸奶溶豆豆
用料：
5克玉米淀粉
8克糖
15克酸奶
24克奶粉
3个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料
把奶粉和淀粉筛入酸奶中。
将酸奶和奶粉，淀粉混合均匀，搅拌至无颗粒状态。
将酸奶和奶粉过筛，使其更细腻。
打发蛋白，将蛋白放进一个无水，无油的干净容器里。
当蛋白打发到鱼泡时加入三分之一的糖。
鱼泡变小再加入三分之一的糖。
蛋白变细腻加入剩余的糖。
蛋白打发硬性拉出小尖峰即可。
取三分之一蛋白加入酸奶糊拌匀。
搅拌均匀并将剩余的蛋白倒入酸奶中搅拌。搅拌手法是从旁边呈J型转动盆子。
搅拌均匀，并将其放入裱花袋。
将溶豆快速挤好，避免消泡。
150度预热烤箱15分钟，将溶豆放进烤箱。
定型150度5分钟，120度烤15分钟，转90度烤40分钟左右。
烤玉米
如果你在墨西哥街头大喊一声“我讨厌吃玉米！”，可能会过来五六个肌肉男对你来进行一顿“爱”的教育，信不信由你哦。墨西哥人一定觉得，怎么会有人不爱吃玉米呢，人家甚至都觉得泥土造人遇水便融化，木头造人过于迟钝，只有用玉米团造人，注入蛇血，人才能完美呀！
用料：
4个玉米
15克海鲜酱
15克甜面酱
5克辣椒粉
15克孜然
15克蜂蜜
15克食用油
20克黄油
适量欧芹碎
做法：
玉米先放到开水锅中煮15分钟，先煮后烤不仅能缩短烤制时间，也可以最大程度保留玉米的水分，吃的时候不会太干。
煮玉米的时候我们来调个烧烤酱，1大勺的海鲜酱，1大勺的甜面酱，1大勺的孜然，1小勺的辣椒粉，1大勺的蜂蜜，1小勺的食用油，搅拌均匀。
把煮好的玉米放在垫了烘焙纸的烤盘上，先刷一层融化了的黄油，再刷上烧烤酱，酱可以多刷点。刷黄油是为了让香味更足，可以根据个人口味选择要不要。
把玉米放到预热好的烤箱内，220度烤20分钟就可以了。
吃之前还可以根据个人口味撒点欧芹碎提个味。
比外面买的还要好吃呢。
凉拌腐竹茄子
下酒还是得用凉拌菜
用料：
500克腐竹
1个茄子
1个青椒
1根大葱
适量花椒，干红椒
3瓣大蒜
不爱吃可以不放香油
2根香菜
做法：
凉拌腐竹茄子
茄子去蒂，切条，不要太细，上蒸笼
蒸熟开盖散热备用，顺便控水分了
干腐竹用蒸茄子的水略煮烫一下，也可以提前用水泡发。控水分备用
青椒切丝
香菜，红椒切段。大蒜切小瓣，也可以拍碎，味道更浓郁
大葱切细丝。把茄子，腐竹，所有配菜都放到调菜盆里。
起火，倒入一勺油（我这个用的有点少）根据菜量增减，花椒，红椒炒香。全部倒入调菜盆后，加生抽1勺，米醋或香醋1勺，海鲜酱油半勺，蚝油1泵（约1勺），味精2克。调和均匀完工
五色菜
用料：
1条玉米
100g瘦肉
1条胡萝卜
200g毛豆
做法：
准备材料，洗好
下材料炒
芝士牛奶培根意面
用料：
一到两人份意大利面
看心情培根
4个蘑菇
一片芝士
250ML牛奶
四分之一个洋葱
黑胡椒
盐
糖
油(一般用橄榄油，看个人喜好，我不太喜欢橄榄油，用的玉米油)
做法：
水煮开，将意面散放到锅中，加入一小勺盐。煮10分钟左右，将意面盛出，放一点油拌一下。(面下锅后不用盖锅盖)
煮面的同时可以将培根切小块，蘑菇切片，洋葱切末。
热锅，放少许油，油热后放入培根煎至两面金黄盛出备用(火不能太大)。
然后在煎过培根的油中放入蘑菇，炒熟后加一点盐和黑胡椒调味，盛出备用。
面和培根、蘑菇都准备好后，仍用煎培根和蘑菇的油爆香洋葱，然后加入牛奶，中火煮沸后加入糖、盐调味。牛奶开始变稠时倒入培根、蘑菇，加一片芝士。待芝士化开后加入意面，大火收汁。
盛出，撒一点黑胡椒，大功告成啦！ （ˉ﹃ˉ）
干煎虎皮青椒
用料：
3个青椒
5瓣大蒜
酱油
醋
盐
油
做法：
青椒去籽洗干净弄干水分，放在铁锅里面干煎
煎到表皮出现虎皮，我家喜欢糊一点的，看个人口味，盛出切一块待用
蒜末加酱油少许醋，还有盐，调好，咸味看自家喜好，锅里加少许油，再把青椒放下去翻炒下，加入他调料汁煮开，就可以了
最后反正吃剩下个盘子了
胡萝卜银鱼粉蒸蛋
做饭的时候阳光刚好照进厨房，心情超好。这是小姐姐的午餐+晚餐了，总的来说，三种食材都是营养丰富，酱紫妈咪首创菜谱，并且总结了最方便的做法哦！
用料：
1个鸡蛋
半勺银鱼粉
半个胡萝卜
适量水
做法：
▲备食材：鸡蛋1个，银鱼粉半勺，胡萝卜半个洗净切丁。
▲炒锅放少量猪油把胡萝卜炒一下，放在蒸碗里面。
▲另起一个小碗，打入鸡蛋，放入银鱼粉，再加入少量水，调匀。
▲调匀的蛋液倒入蒸碗，和胡萝卜混合。
▲蒸锅水烧开，放入蒸碗，蒸10-15分钟。
▲成品，偷尝了一口，很鲜，很好吃。
▲再配上山药小米排骨饭，美美的吃一顿。
番茄牛肉（慢炖锅版）
周末新入手了打折的小慢炖锅，很小巧一只，正好适合两个人用。
暑假刚至，和小哥哥专心研究吃食。午饭后将牛肉放入锅中，午睡都伴着浓浓的牛肉香气。
用料：
两个西红柿
两块牛排牛肉
1根胡萝卜
3大瓣蒜
3片姜
2根葱
适量盐
适量五香粉
适量鸡粉
少许孜然
1勺酱油
1勺老抽
2勺料酒
5颗冰糖
1个八角
2片香叶
少许花椒
做法：
葱切段，蒜中间切一到即可，姜2-3片。
胡萝卜滚刀切块，西红柿用热水烫过，剥皮切块。
牛肉与姜片冷水入锅，待水开（牛肉变白）捞出牛肉与姜片。
起锅烧油，加入葱姜蒜、五香粉、孜然、花椒爆香。倒入烫过水的牛肉，翻炒均匀。
将炒好的牛肉及香料倒入慢炖锅中，放入八角，香叶，冰糖，烹入料酒、生抽、老抽，及适量开水。
水量可根据个人喜好决定。大火两个半小时。
加入胡萝卜，番茄，转小火两个小时。撒入盐和鸡粉提鲜，鲜香浓郁的番茄牛肉就做好啦。出锅\(≧▽≦)/
🥩牛肉烙饼🥩
吃到会爆汁的烙饼是对吃货来说最幸福的事
自制的烙饼就可以疯狂加肉🐂
和面小白在线指导 让美食来的更容易😂
用料：
面皮
250克面粉
～150克温水
1～2勺油
牛肉馅🐂
适量牛肉糜
适量水
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺鸡精
1勺糖
适量油
2根小葱
做法：
面粉一点点加温水 和面的时候会比较粘手          面和好再放油 然后盖上湿布醒面30分钟
牛肉糜先加水 一边加水一边顺着一个方向搅拌 等水分被肉吸收 然后放所有调料                                 再顺着一个方向搅拌到肉上劲 在包之前加入小葱
醒好的面分成小份 把肉馅包进去 （最好是不要破了这样才能爆汁）
平底锅倒点油 面团放进锅里按平 用小火慢慢煎 煎到两面金黄色盖上盖子焖2分钟左右出锅😋
趁热吃一定要小心哦 因为肉汁会直接从饼里喷出来🥳小心烫嘴
美味海鲜杂蔬汤
用料：
一小锅虾壳熬制的高汤
适量香菇 金针菇
1盒豆腐
适量肉糜
适量花蛤肉
适量姜葱
适量盐 白胡椒粉
做法：
美味海鲜杂蔬汤：南美对虾清理干净，
剥出虾仁，
虾头虾壳熬虾油，
慢慢熬制油红，
然后把油过滤出来，
剩下的虾壳放入冷水，大火煮开熬制一会，继续小火慢慢熬制，熬制好高汤过滤掉虾壳，花蛤用开水焯一下 ，去掉壳子，把花蛤肉留下备用。
平底锅放少许油煸炒肉末，
放入香菇、金针菇、花蛤肉、姜丝、豆腐大火煮开，放调味料煮至入味，
撒上香葱即可！是不是不错啊，又有高汤，还有虾油，一举二得啊！
牛脊骨土豆番茄汤
由于设备不足
我是用电饭煲煮的汤
这个汤煲起来超级香
很好喝，而且土豆粉粉的，完美~
用料：
1大块牛脊骨
2个土豆
1条红萝卜
若干个葱头
2个番茄
若干姜片
做法：
材料全家福
牛脊骨飞水，去点血沫
红萝卜、土豆切块，番茄切片，葱头切好
我用的是电饭煲，装好所有材料（土豆除外），冷水开始煲一个小时，途中可以掀开或者不盖紧盖子。
再放土豆再煲二十分钟左右，加盐，切断电源焖一焖。
双层草莓鲜奶蛋糕
老妈的69大寿蛋糕是得隆重一些的，来个双层的，红火的吧！女儿不喜欢鲜奶，更不喜欢慕斯，喜欢戚风和可可酸奶的蛋糕。但总不能光秃秃就一个蛋糕坯吧？于是在蛋糕里面夹了两层自制草莓酱和一层芒果粒，外面的鲜奶也尽可能的薄，总算整体效果还不错！
用料：
1个大台芒芒果粒
2滴粉色色素
1个6寸可可酸奶蛋糕
1个8寸橙香戚风蛋糕
用10个大草莓加冰糖熬制自制草莓果酱
6颗草莓
400克淡奶
30克白砂糖
几滴香草精
20ml白朗姆酒
做法：
淡奶加几滴香草精、20ml白朗姆酒和白糖打发。
8寸戚风蛋糕切成3片，6寸酸奶蛋糕切成2片。戚风中一层涂上芒果粒加鲜奶油，一层涂草莓酱；酸奶蛋糕中涂草莓酱。
用鲜奶油涂好双层蛋糕的表面，两层蛋糕的交界处摆上一圈芒果粒，蛋糕中间摆放6颗草莓。
剩余的鲜奶油加2滴粉色色素调匀，用各种花嘴将蛋糕其余空白部分装饰满。
咖喱猪肉饭
猪肉是最常见的啦，日式咖喱配什么都好吃，可以随便在里面加配菜〜超级方便
用料：
三小块咖喱块
猪肉
土豆
胡萝卜
洋葱
牛奶
做法：
洋葱切丝，土豆切小块，胡萝卜切小块，猪肉切丁（可以加半个苹果切丁）
热锅加油，放洋葱炒香，然后加入蔬菜大火翻炒
土豆半熟的时候可以放肉小火继续炒
肉变色之后就可以加水啦！我一般是加三分二的水和三分一的牛奶，也可以1：1，看个人喜好吧。加了牛奶咖喱会变得很香。
加入水之后就盖上盖子小火煮啦，等水有温度了放咖喱块进去〜盖上盖子继续小火煮
这个具体煮多久要看个人喜好咯〜不过煮太久肉会老，等咖喱完全融进去就开盖用勺子搅一搅，尝一下味道，一般需要再放一点盐。加了盐然后调中火收两分钟汁就好啦（是为了让咖喱更粘稠
奶粉杯子蛋糕
宝贝的健康成长离不开妈妈的精心呵护，合理的安排饮食会使孩子更聪明更健康，关注食物内在营养价值不仅仅是单纯的维生素和矿物质含量，还有更多的膳食纤维，蛋白铁，益生菌，保护肠道建立良好的体内的保护墙，如何增加抵抗力是妈妈更关心的问题！
贝因美奶粉和米粉给宝贝不仅仅富含各种营养而且奶粉中含有蛋白铁和益生菌可以给宝宝更健康的呵护，妈妈更放心……
用料：
５０克贝因美爱加幼儿配方奶粉
１５克贝因美米粉
３５克低筋面粉
６０克水
３０克白砂糖
１０克玉米油
２个鸡蛋
１５０克淡奶油
１５克白砂糖
随意草莓
做法：
准备贝因美爱加奶粉和米粉，鸡蛋，低筋面粉，食用油，白砂糖，温水
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白的盆中保证要无油无水
沏奶粉的水要用50度左右的水温来沏，过高的温度，如开水，会把奶粉中的蛋白质、维生素破坏掉，营养物质也会随之减少
沏好后的奶粉很浓，因为贝因美爱加中富含乳铁蛋白、核苷酸、铁、益生菌，赋予宝宝三重抵抗力
先将蛋黄中加入10克玉米油搅拌均匀再倒入沏好的奶粉继续搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀均匀，再加贝因美米粉搅拌均匀
贝因美米粉中不仅含有钙、铁、锌、碘、维生素A等多种营养素，而且还含有膳食纤维，营养均衡易吸收
蛋白放入厨师机中，分三次加入白砂糖搅拌打发
直到蛋白打发成干性发泡，如图中的样子蛋白呈直角
再将蛋白分三次加入到面糊中搅拌均匀
将面糊挤入纸杯中
烤箱预热实际温度160度烘烤35分钟即可
将淡奶油放入厨师机中加入白砂糖打发至9分
把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕上
最后放上一颗草莓，给宝宝做的奶粉杯子蛋糕就可以吃了
蒸馒头
我发誓，我是第一次蒸馒头，但是真的超级成功。
用料：
300克左右温水
10克糖
500克面粉
5克酵母
2.5克与酵母配套使用的膨松剂
做法：
和面时我没拍视频，就是盆里放面粉、糖、膨松剂，温水里放酵母，酵母化开后倒入面粉里，揉成团，不一定非要揉的光滑，只要把这几样东西揉均匀就可以了。我这是20度左右的室温，中午12点和面，晚上六点半多开始蒸
然后案板上撒面粉，开始盘面，这个要盘到面不粘手，表面光滑为止，然后盖上个盆子，进行第一次醒发。
醒发15分钟左右，然后开始二次盘面，整形。
整形后的馒头还要进行第二次的醒发，这时候可以锅里烧点热水，直接放蒸笼里醒发，蒸笼表面可以刷点食用油，这样不用笼布，而且一会可以直接开火蒸
醒发20分钟左右，直接大火烧开，中火蒸，一共蒸25分钟，关火后停5分钟再开盖。
取馒头的时候，可以放一碗凉水，手沾过凉水后取馒头会好点。
超级松软
酥脆鸡蛋小饼干
用料：
70g面粉
30g玉米淀粉
3个鸡蛋
30g绵白糖
4-5滴柠檬
做法：
将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入柠檬和15g糖。
用电动打蛋器高速打发至细发泡，加入剩余的15g糖。
继续打发到硬性发泡，提起打蛋头会挂上蛋液，并且有一个2-3厘米的尖角，这样子鸡蛋就发好了。
筛入面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，将做好的蛋液面糊装入表花袋，剪一个小口，烤盘铺上油纸，挤成1角硬币大小。
烤箱预热170度，烤8分钟，出炉后晾凉密封可以放20-30天。
红糖发糕
之前做过几次失败的发糕。这次总结了教训。
用料：
200克面粉
3克酵母
50克红糖
160克水
做法：
水烧开加入红糖
放凉不烫手，加酵母，加面粉，搅拌。发酵一小时左右。
发好了。注意不要发过了。有暖气发的快。
搅拌排气。
盘子底下刷油，面团转移到盘子里，加点红枣。
再发酵15分钟。上面盖一个一样大的或者更大的盘子，冷水上锅，水开蒸30分钟。关火5分钟。开锅。稍微凉一下再切。
红枣枸杞银耳羹
拍摄的视频是横屏居中的，下厨房应该是左对齐输出，所以没办法调到正中间，第一次做视频请谅解哦～
用料：
1/2朵银耳
数粒枸杞
2颗红枣
一小块（依个人口味调节哦）冰糖
做法：
新鲜银耳/活耳，洗干净，去掉根部，切小块。
红枣洗净去核，枸杞洗净，备用。
锅中水烧开，加入处理好的银耳，红枣，枸杞，冰糖，煮开后转文火，因为买的是新鲜的银耳，很快出胶，大概煮20分钟就可以了。
然后就开吃啦！
小美～培根面包(波兰种，烫种)
一直想把面包做的松软些，每次做好当天都非常软，但是第二天就有点硬了，于是今天想尝试下使用波兰种和烫种的面包，成品确实松软，第二天起来，微波转20秒，绝对好吃到爆😋
用料：
波兰种:
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
烫种:
100克高筋面粉
100克开水
主面团:
230克高筋面粉
3克酵母
60克糖粉
3克盐
15克奶粉
50克酸奶(浓稠)
1个(40克)鸡蛋
40克无盐黄油
其他配料:
6片培根
6片芝士片
少许色拉酱
做法：
把波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜放在室温发酵，可提前一晚做(夏天可在常温发酵一个小时，再放冰箱冷藏发酵过夜)。注:发酵至表面有许多小泡泡，撕开表面，里面呈蜂窝网状组织就可以了。
烫种材料的开水(刚烧开的开水哦)倒入高粉混合均匀，放凉备用。
1.将主面团里的水、蛋、酸奶、糖和酵母放入主锅，以3分/37度/速度2加温。2.然后加入波兰种、烫种、主面团高粉、奶粉，30秒，速度3-6混合，加入盐，以4分揉面。3.加入黄油，以2分半揉面。
取出面团，滚圆放入一个大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方进行第一次发酵。
发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
将发酵好的面团均分成12等份，轻轻收圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的1个小面团，压扁然后擀成椭圆形，放上芝士片和培根片。
自上而下卷成筒状，中间用小刀切开，但不要切到断，将面团从切口处向两边分开，放入烤盘。
全部完成后放在温暖，湿度75%的地方进行第2次发酵。
发酵至2倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹就可以。
由于家里现有的芝士片不够用，我就把六个小面团放入吐司盒，做个德式午茶面包也不错。
取出发好的面团(预热烤箱至180度)，面包表面上刷一层牛奶或蛋液，挤上色拉酱(想更漂亮些，可放点葱花哦)。
烘烤期间可根据颜色，盖上锡纸，我一边还在做牛轧糖，就没有顾上，于是颜色有点重了。
葱油桂鱼
用料：
条桂鱼
勺料酒
根小葱
克盐
片姜片
克油
做法：
蒸鱼，关键是去腥。清理完内脏时，要注意清掉肚内黑膜。这条鱼没有，可能是野生的关系？用剪刀或刀刮掉体表黏液，再用盐搓一遍体表后冲洗干净去黏液。切花刀，喷酒。
锅内宽水，放蒸架，水开后直接放鱼,姜片，葱蒸十分钟。这是别的菜谱看到的，也是去腥。把鱼移到盘子上，放姜片，水和酱油一比一放小碗内同蒸。也可放几滴香油，香菜同蒸。
蒸5-10分钟后，(蒸鱼总时长一般500克蒸10分钟，每增加100克加两分钟。）出锅，将碗内酱油汁倒到鱼四周，放葱花或葱丝，红椒丝。起油锅，下菜籽油，出香味后，淋在葱花上，开吃。😋😋😋
莲子冰棍
用料：
500克新鲜莲子
适量白糖
适量清水
冰棍模具
做法：
新鲜莲子剥皮去莲子心，冲洗干净（莲子外层的那层薄衣不必去掉）
干净莲子放进煮锅，煮锅里倒入适量水
大火烧开，中小火把莲子熬熟，让汤汁熬浓，加白糖调味，摊凉
倒入冰棍模具冷冻成冰棍即可