xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最近超级火的减肥佳品——柠檬酵素
用料：
1个柠檬
酌情冰糖
酌情白醋
1个密封罐或者密封碗
做法：
密封碗/密封罐洗干净，风干，一定！必须！千万！不能有水或者油！切柠檬的刀，案板，包括手上都不可以有！敲黑板。。。很重要，直接影响到能否变质，会吃坏的！白醋要无酒精的，不然会辣。
柠檬切片，去两头，去籽
一层冰糖一层柠檬这样码好，最好最上面一层柠檬稍微多放点冰糖，把柠檬片压住（防止柠檬片浮起来）加白醋莫过最上一层冰糖，不要太满，要距离碗口/罐口一定的空间，发酵会产生一些气体，给它点存在空间。
密封好后放在阴凉通风的地方，前三天每天打开放放气，后面就别开了。两周到一个月后就可以吃了，每次一片柠檬加点原液，饭后，饭后，饭后喝，温水。饭前会伤胃的！具体效果因人而异，但是贵在坚持！想快速瘦身的来试试吧～
枸杞核桃红糖饼干
用枸杞做烘焙材料的真的不多见吧？家里有枸杞和核桃碎，就突然脑洞大开想来一款冬日养生饼干。仿照蔓越莓饼干的方子替换了材料，加入红糖调味以后意外地味道不错，就把新手菜谱贡献出来了～枸杞最好先用冷开水冲去浮灰并沥干，核桃碎要尽量碎一些，方便成团。
用料：
1只鸡蛋
100g黄油
45g糖粉
50g枸杞
40g核桃
30g红糖
160g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，切成小块后搅打。加入糖粉，继续搅打到呈羽毛状。
分次加入鸡蛋液，每次搅打均匀后再加入适量，避免出现水油分离。
依次加入枸杞、核桃碎、红糖，用刮刀翻拌一下。
加入低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀，然后搓成长条，用油纸裹成卷，放入冰箱冷冻。
冷冻成型的饼干胚，切成6mm厚度的片状，摆入烤盘。160度烘烤15分钟即可出炉。
【鸡胸肉丝】超低卡❗好吃不腻的凉拌鸡胸肉‼️
这道菜已经做过好几次了，真的非常好吃！鸡胸肉虽然柴，这样做，多了些嚼劲，不会烂烂的，非常棒，最主要的是低卡，而且这样吃也非常饱。

这次调整了一下配方，更好吃了！受到这个菜的启发，下次打算做凉拌鸡丝面，好吃的话，会分享出来呦！😊😊
用料：
2块（500g）鸡胸肉
1根葱
2片姜
1/3根胡萝卜
1根香菜
1/3根黄瓜
1个柠檬
2瓣蒜
5-8根小米辣
2勺醋
3勺生抽
小半勺盐
1/3勺鸡精
1勺油泼子
1勺白糖
半勺芝麻油
1勺料酒
做法：
1、把鸡胸肉洗干净后，划两刀，更好煮熟；
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。
3、小米辣、香菜切小段。
4、柠檬、姜切片、蒜切碎。
鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、葱、料酒去腥，煮大概10-15分钟左右。
调酱汁: 2勺醋➕3勺生抽➕1勺油泼辣子➕1勺白糖➕1/3勺鸡精➕小半勺盐➕半勺芝麻油，搅拌均匀备用。
煮好的鸡胸肉放入冰水中，放凉后，撕成细丝备用。
把鸡胸肉、所有配菜放入调好的酱汁中，搅拌均匀。
完成啦！
鱼头汤
做红烧草鱼剩下的鱼头不想浪费，做成了鱼头汤，简单、好喝又营养。
用料：
1个新鲜鱼头
1根小葱
5片生姜
1根香菜
少许盐
少许花生油
适量开水
做法：
新鲜鱼头洗净，剁成两半，沥干备用。小葱洗净择好挽扣，姜切片、香菜切碎。
锅中加入少许花生油，油热后放入鱼头（不干的小心溅油），两面煎至金黄色。
加入适量开水，放入葱扣、姜片、香菜，大火烧开，小火煮10分钟。加入少许食盐即可出锅。
奶白色鱼汤。
西芹胡萝卜饼
本来想榨汁喝，结果没有汁出来，于是改做饼
用料：
1根胡萝卜
1根西芹
2个鸡蛋
克面粉
适量油
适量盐
做法：
西芹胡萝卜切丁，或者丝，不拘形状，小一点就行
倒入碗中，加入鸡蛋，面粉适量，搅拌
不粘锅倒油，小火，用勺子挖一点馅料在锅里，压平，慢慢煎熟，如果油多，可以用吸油纸
简单好吃快手的泡菜版酸汤肥牛卷 低碳生酮也可以吃
用料：
500克（两人份）肥牛卷
200克金针菇
50克虫草花（菌菇）
100克泡菜
50克黄油
适量黑胡椒粉（如果喜欢）
适量蒜粒（如果喜欢）
一小把香菜（如果喜欢）
一小撮白芝麻（如果喜欢）
做法：
金针菇掰开，平铺锅内。
铺上虫草花（菌菇），几棵蒜粒。
铺上泡菜。
均匀摆上解冻好的肥牛卷。如果喜欢黑胡椒粉，撒上些黑胡椒粉。
放50克黄油。
煮十分钟。开盖还是盖着盖子，没有大关系，自己随意。记得检查牛肉卷是否全熟，并翻拌均匀。
对的最多的电煮锅。
拌匀后放上香菜和白芝麻。
花甲豆腐汤
喜欢有关于大海的一切
包括海鲜
包容、纯净
最喜欢烹饪海鲜
因为简单，还百搭
奉上一道（花甲豆腐汤），晚餐有着落了
用料：
500g花甲
2块豆腐
油、盐、鸡粉、葱花、生姜丝调料
做法：
花甲提浸泡几个小时，把沙吐干净！
前冷水放生姜烧开，倒入花甲，不喜欢海鲜腥味儿的朋友，可以多放些7姜丝避味儿
水烧开后，所有的花甲都会开口
倒入豆腐盖上锅盖继续煮，沸腾后洒上葱花，起锅
美味营养汤来了，小朋友喝能补锌
芋头糕
做扣肉剩下一半芋头，闲着无聊做的
用料：
700克芋头
230克粘米粉
30克腊肉
10克盐
随意虾米
3根腊肠
600ml水
随意克芝麻
随意鸡精
随意五香粉
随意胡椒粉
4瓣蒜头
10克糖
6朵香菇
60克生粉
做法：
芋头切丁炸香
腊肠，腊肉，香菇，蒜头，虾仁切碎爆香
爆香的肉碎内放入芋头丁，加入搅拌好的水，粘米粉，生粉，糖，盐，胡椒粉，五香粉等调味料
炒成粘稠装，盛入抹好底油的盘子里，压实抹平（抹物沾油来抹，面上会光滑）
上锅蒸一个小时吧
奶香曲奇--by芳馨
准备长期出门，想到还有黄油和低粉没消灭干净。第一个想到的就是曲奇。热量巨高……
用料：
150克黄油
100克糖粉
200克低筋面粉
25克蛋黄
25克淡奶油
做法：
黄油室温软化，称量所有材料。
黄油加糖粉，用电动打蛋器打成羽毛状，体积稍微膨大。注意糖粉飞溅……打之前先拌一下。
大发好的黄油和糖粉。
分两次加入蛋黄，大发均匀。
分两次加入奶油，打发均匀。（我没有奶油了，用了25克纯牛奶……）
加入低粉，用刮刀切拌均匀。我懒，做曲奇基本不过筛……
拌匀手法没有讲究，拌到没有干粉。不要过度搅拌，防止起面筋。
装入裱花袋，可以用高杯辅助。
挤花，看我的血泪教训，间隔大一些……
烤箱175摄氏度上下火，中层，烤10-15分钟。稍微上色就可以拿出来冷却晾凉。
这就是为啥挤花不要太拥挤……
黄油面包卷
用料：
300g高筋面粉
两个鸡蛋
6g酵母
40g黄油
140g牛奶
少许烘培巧克力豆
30g白砂糖
3g盐
做法：
将牛奶加热至手感有温度即可，加入干酵母搅拌均匀放置五分钟待用
粉类过筛混合，中间挖一小洞。加入鸡蛋混合酵母的牛奶，用叉子从中间搅拌至无粉末。换至砧板处用手揉至有弹性，加入室温软化的黄油揉至手套膜状，大约15分钟至20分钟。
揉成面团，放置四周喷上少许油的容器里，盖上保鲜膜。放置温暖的地方发酵1小时左右，等面团至两倍大。
将发酵好的面团从容器里取出，按压排出空气！切成50克左右面团搓成圆形，按压用擀面杖擀成长椭圆。从大头处开始卷，最后表面刷上蛋液。或者加芝麻或者巧克力豆。放置温暖潮湿的环境二次发酵至两倍大。
入烤箱200度烤15分钟，中途调整180度换一边继续烤至表面金黄即可放置冷却架上。稍微凉些即可食用！
梅菜扣肉碗蒸
前段时间爸爸从老家带回很多新鲜的梅干菜，又寻思着很久没吃猪肉了。我一想，这不就是我小时候经常吃的一道梅菜扣肉吗，就正好做一碗品一品家乡的梅菜，真的好香呀！
用料：
1000克五花肉
适量（爱吃多加些！）梅干菜
1大勺老抽
3大勺生抽
2-3个八角
1小块桂皮
30克白糖
切5小片左右姜
1小把葱
3-5瓣大蒜
2大勺蚝油
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺黄豆酱
适量盐
做法：
我们家口味吃得比较清淡，而梅菜扣肉属于油脂类比较丰富的菜，所以猪肉选肥瘦相间的是最好的，比如这块。先进行解冻和清洗，然后切想吃的部分（注意必须是整块，不要切碎！）梅干菜也清洗一下，泡起来备用。
肉清洗干净后备用。锅子开火后，带皮的一面朝下，手抓住带肉那一面不停在锅里滑动，这一步的目的是烫猪皮毛囊里的汗腺，去掉膻味，直到表面微微发硬带焦立刻取出。
起锅烧油（比一般炒菜多一些即可，猪皮脂也带有不少的油类），把生抽老抽（喜欢吃辣的可以放辣椒酱）白糖葱姜桂皮八角倒在一个大碗里，充分搅匀后，也倒进锅里，先将带皮一面朝下炸，记得勤快两面翻动，不要等炸焦了再翻哦。这一步油容易滋出来，记得盖锅盖！
取出晾一下，不烫手了按2CM间距切开，我切的很小，把刚才炸肉的酱汁抹匀在肉上，整块浸泡在酱汁里。
腌肉30分钟后，梅干菜再次清洗一下，拿出来攥干，铺一层在蒸碗底部，然后剩下的均匀塞在肉的缝隙里。将肉带切口那一面整个朝下扣在碗里，用盘子扣在碗上。入蒸锅45分钟到1小时。
出锅倒扣，撒上葱花，满屋飘香，不用喊家里人就聚过来了，那开吃吧！！
冰爽青桔茶
用料：
块冰块
1包红茶包
5个青桔
半个柠檬
2大勺糖浆
做法：
红茶包用热水泡好放凉。小青桔对半切去籽，柠檬切片去籽。
青桔和柠檬放雪克杯里捣出汁。倒入糖浆和茶汤，摇匀。
倒入装着冰块的杯子即可饮用。
腐竹炒黄瓜丁
用料：
半根黄瓜
1条腐竹
蚝油
红椒
做法：
腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀
放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀
放进红椒圈翻炒均匀即可
柠檬红茶
炎热的夏天，来杯冰柠檬红茶，是个不错的选择。注意看小贴士哦，这个配方非常清淡，可以根据个人口味调整
用料：
370ML热水
一个（2克左右）红茶包
3片柠檬
20克冰糖
做法：
先将水烧开取370ML倒入杯中，放入红茶包，泡3分钟左右。
将红茶包取出，放入20克冰糖。
待红茶冷却后，搅拌一下，放入3片柠檬。盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
松饼粉速成香蕉玛芬
松饼粉真是个好东西，做点心特别方便，我家常年备着几包，不论想吃松饼、蛋糕、派还是饼干，都能很快做好。
需要用到工具有：打蛋器、小盆、量杯、厨房秤、玛芬模、烤箱。
用料：
150g香蕉
1个鸡蛋
45ml牛奶
三大勺白砂糖
30ml玉米油
150g松饼粉
做法：
拿一个干净小盆，打入鸡蛋、倒入牛奶、糖、色拉油，搅打均匀。同时预热烤箱，上下火180度，
香蕉剥皮，压成泥，混入第一步的成品中，搅匀。
加入松饼粉，搅拌均匀，轻轻划十字上下翻搅，不要转圈。
材料搅匀没有干粉颗粒就可以倒模了，七分满。我觉得用大模小模都行，看自己喜欢。给娃吃，我用的迷你小模。然后放入烤箱，180度12分钟左右。
大模烤完要用牙签插一下看看内部熟了没，迷你小模肉眼可见，上色烤熟都没问题，我就省了这一步了🤣
炸鸡排
下午茶小零食，大人小孩都喜欢
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
少许盐、黑胡椒、料酒、蚝油、姜片、鸡精
做法：
取一块鸡胸肉，拿叉子疯狂的扎它，方便入味，
扎好后放入盐、蚝油、料酒、黑胡椒、姜片、一点点鸡精用干净的小手抓匀腌制半小时。
取三个碗一个打入一个鸡蛋搅匀，一个碗放入些许淀粉，一个碗放些许面包糠，将腌制好的鸡排取出裹上淀粉再裹上鸡蛋液最后裹上面包糠放到锅内炸至金黄即可
同样的方法也可以炸鸡米花哦 腌制之前先切块再腌制就可以了
双椒竹笋炒肉丝
小时候最怕吃“笋子炒肉”，长大了反而喜欢吃笋，真是奇怪的转变，哈哈哈。十分美味的家常菜，又忘了拍步骤图，不过步骤很简单，包教包会！
用料：
适量竹笋
150g猪肉
1颗青椒
2颗红椒
1瓣大蒜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
半汤匙糖
少量盐
半汤匙淀粉
做法：
将猪肉顺着纹理切成丝，盛入碗中加入料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制
烧一锅开水，将竹笋洗净后放入锅中焯水去除涩味。然后将青红辣椒剖开洗净，切成丝备用。焯水后的竹笋先剖开再切成丝，不用太细，不然会失去爽脆感。
先热锅，再将蒜切成末。加入适量油热到6、7成时倒入蒜末，爆出香气后加入肉丝大火快炒至变色盛出。
将竹笋丝倒入锅内，加入少量食盐，借着余油煸炒，去除水分使得口感更加爽脆。再加入青红椒丝与肉丝一同大火快炒，即可装盘出锅
消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌
完全是为了消灭掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油，加上家里有72%可可脂的黑巧克力，无意看到了巧克力芭菲的方子，就想到了做冰激凌。综合了两个下厨房里的方子，因为没有水，完全不需要搅拌：）最后的成品，嗯，细腻到要哭啊
用料：
2个蛋黄
50克黑巧克力
25克牛奶
50克糖粉（家里没砂糖了，就用糖粉，也很合适）
50克淡奶油1
220-250克淡奶油2
一小勺朗姆酒
一小勺柠檬汁
做法：
蛋黄，牛奶，糖粉混合，隔水小火加热，不停搅拌至混合物细腻浓稠。（参考巧克力芭菲的方子，个人觉得蛋黄还是加热后更安全）
黑巧克力掰成小块后，放入步骤一蛋黄混合物中融化，如果喜欢，加入适量朗姆酒，感觉风味更好。混合均匀后应该很粘稠，温度变低时会有搅拌不动的感觉
（此步骤是参考下厨房上某个巧克力冰激凌的方子，但家里没有可可粉）淡奶油1加热，若有可可粉也可加15-20克进入淡奶油。然后倒入步骤2的混合物，搅拌均匀。
淡奶油2加入柠檬汁打发到7分左右。步骤3混合物加入到打发的淡奶油中，切拌混合均匀。
OK了，装入喜欢的容器，放进冰箱的冷冻室，冻上吧。预计至少要三到四个小时吧。随吃随取。
超简单平价抗老银耳大枣枸杞粥
岁月不饶人啊，女生要内服外养才能延缓衰老啊，每周熬一壶浓郁出胶的银耳补充胶原蛋白吧
用料：
1朵新鲜银耳
4颗红枣
20粒枸杞
3块黑糖
做法：
新鲜银耳洗净，切掉硬的根部，再切成小块。
银耳切成尽可能小的块，大枣切小丝，去核，枸杞洗净备用。
养生壶就可以熬啦，一定要先煮银耳，银耳加水开始煮。大概半小时到40分钟就可以出胶了，
然后放入大枣丝，枸杞，黑糖，再一起熬20分钟到半小时就可以啦
熬到粘稠就可以啦，美容养颜，补充胶原蛋白，女孩子要好好爱自己啊
酱香豆腐
用料：
【酱香豆腐】 主料：北豆腐1块、香菜1棵、 辅料：植物油、黄豆酱、
干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
食材备齐，香菜洗净。
将豆腐切成小块。


葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，
干辣椒切小段。
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水
4-5分钟，捞出。
锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。
 下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。
加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。

加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。
鹅妈妈海鲜泡菜部队火锅
用料：
50克泡菜
1包泡面
一根火腿
20克肉卷
1条白鲳鱼
1只海参
10片生菜
做法：
准备材料
先摆盘来个照
先把白鲳鱼小煎一下
在锅里摆一下
在加水等水开在放泡面一起煮熟
视频来一个
在放生菜煮一下就OK
零失败的红豆蛋挞 膳食纤维女性补血甜品
用料：
20个蛋挞皮
400克蛋挞液
50克左右蜜红豆
做法：
将所有的主食材准备齐全，蛋挞皮里放入适量蜜红豆（大家根据自己喜好放入多少蜜红豆）；
倒入蛋挞液；
7-8分满即可；
烤箱220度，中层20分钟即可；
超级美味的红豆蛋挞就好了，红豆是具有高营养食物，含有膳食纤维，不仅可以补血，还可以润肠排脂哦。
快手香蕉派
用料：
2根香蕉
18片饺子皮
1个鸡蛋
做法：
香蕉切成小块。
取一片饺子皮，中间放一勺香蕉。
上面再盖一片饺子皮，接口处用叉子压出印记。
摆入学厨烤盘。表面刷上蛋黄液。
放入预热好的烤箱，上下火190度，中层烘烤20分钟左右。
成品
三豆汤
三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候，一年一度的冬病夏治正式开始了。

　【三伏要喝三豆汤】祛火、解乏、消痱子
　　绿豆汤解暑的效果很好，但是偏性寒凉，脾胃虚寒的不能经常喝，三豆汤刚好可以调整一下。
　　三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。
　　因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，体质一般的人经常食用适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。
用料：
赤小豆（或红豆）
绿豆
黑豆
红糖（或冰糖）
做法：
家里没有赤小豆，所以我用了红豆。根据食用人数所需，取适量的三种豆，比例为1:1:1，浸泡3小时后过水洗净备用。
将洗好的豆子放入电压力锅中，加入水，水与豆子的比例大概是3:1，根据个人口感放入红糖。然后盖上锅盖，功能键选择豆类即可。待锅自动跳停后，开盖即可享用好喝的三豆汤。
鲜掉眉毛的虾肉猪肉烧
今天特别饿，就想弄点好吃的！虾肉藕饼很鲜，但是家里没有藕…
只有包心菜、胡萝卜，就想寻找大阪烧的做法，来做虾肉饼吃！
用料：
1个鸡蛋
少量胡椒
适量盐
一勺料酒
小半个包心菜
30只虾
100g猪肉沫
一杯面粉
做法：
将虾肉剥出，剁成小块，不要太烂；加入盐、料酒、胡椒粉，一个鸡蛋，和加水搅上劲的猪肉沫，搅拌均匀，备用；
包心菜洗净切成很细很细的丝（就像日料店里垫在炸猪排下面那种程度），加上盐，搅拌一下，没过几分钟，就会渗出不少水来。不要倒掉，就用这些水，将面粉倒入，搅拌成面糊状。
热锅加油，有热后，加入一勺面糊，用铲子压成扁平圆形，再放一勺肉们，待底部成形后，翻面继续煎！来回翻面直至两面金黄，捞出，即可！
超级鲜！
蓝莓蛋糕卷
用料：
两个蛋黄
45克低筋面粉
12克砂糖
25克色拉油
两三滴香草精
25克牛奶
两个蛋白
35克砂糖
三四滴柠檬汁
150克蓝风车奶油
35克砂糖
100克蓝莓
做法：
戚风蛋糕步骤
下次再详细更新
火爆ins的莓莓鲜牛乳
火爆全网的莓莓鲜牛乳，忍不住拔草，抓住草莓🍓的小尾巴，真的太好喝，忍不住分享给你，太太好喝啦
用料：
50克草莓
40克冰糖
40克白糖
一勺盐
2滴柠檬汁
1盒鲜牛乳
适量草莓
1盒淡奶油
5克白糖
做法：
白糖➕冰糖➕盐➕一丢丢开水煮开后，加入草莓不停熬煮，熬煮到草莓酱粘稠，草莓酱就坐好了，一斤草莓我大概熬煮了半个小时
取一部分草莓切碎，杯子里草莓酱打底，一层鲜牛乳➕一层奶油➕一层草莓果肉依次叠放
最后到杯子快满了，50克奶油➕5克白糖打发，挤一个雪顶在杯子上就好了
超心动
美美哒
满满的草莓果肉
我最爱的雪顶
喝一口呀，太满足了
超级美美哒
杨梅干（小美版）
杨梅已经洗过了，晚上没有吃完，第二天会坏掉 ，然后就有了杨梅干
用料：
1000克杨梅
120克白糖
少许（最后裹在外面）白糖
做法：
25分钟/V/小勺反转，全程开量杯盖，沥出汁水，（汁水加纯净水混合杨梅汁冰镇）
夹出杨梅，烤箱预热180度
180度烤30分钟，有些还没有干，下次烤的时候再琢磨一下
放碗里裹上白糖
你们先不要裹白糖吃吃看甜不甜
我已经装罐待凉
裹糖的我还没有尝，没有裹的酸酸甜甜
［早餐］番茄罗勒乳酪三明治
轻松简单的三明治。
用料：
两片面包
适量菲达乳酪
一颗大西红柿
6-8片新鲜罗勒叶
做法：
两片吐司复烤，单面抹上菲达乳酪。
西红柿切薄片，铺上
新鲜罗勒叶均匀点夹放在中间
组装起来。因为白菲达乳酪本身会咸，就不再加盐了。
红酒烩牛舌
一条牛舌、一瓶红酒、几片培根、胡萝卜、洋葱、蘑菇，搁几支喜欢的香草，百里香、月桂叶、鼠尾草、迷迭香、肉桂…味道很像勃艮第烩牛肉，但口感比较细腻，就是煮得时间长了点儿。
这种做饭也同样适合于牛肉。
用料：
1只（约800克）牛舌
1瓶（750ML）红酒
3个番茄
3根（约300克）胡萝卜
1支西芹
1/2个洋葱
5瓣蒜
1个香草（百里香、迷迭香、鼠尾草）
2片培根
1个香料包（肉桂1/2支、丁香1个、肉蔻1个、小茴香1克、月桂叶2片）
1大汤勺橄榄油
少许新鲜香草碎（龙蒿、欧芹）
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
牛舌用高压锅煮20分钟，撕去表面的白膜，反复清洗干净。放凉后切成小块。
番茄烫水去皮，切成块。胡萝卜、西芹、洋葱切成块，蒜切成末。培根切小块。
锅中加橄榄油，放入蒜末爆香。
一次加入培根和洋葱块炒出香味。
加入胡萝卜和西芹充分炒软炒至水分蒸发出油，颜色金黄。
加入番茄炒软烂，至水分蒸发出油。
加入红酒、香料、香草蒸发掉酒精（不蒸发的话会有苦涩味）。
用盐和胡椒调味。加入牛舌炖煮3小时，或者装在铸铁锅中放在烤箱中180°C烤3小时。
略微收汁，撒上新鲜香草碎即可。
快到怀疑人生的快手菜-三色虾仁
简单零失误的菜，不管大朋友小朋友都爱吃，光盘行动开始啦啦啦啦～
用料：
180克虾仁
500克杂菜（胡萝卜，青豆，玉米粒）
2片姜
2根葱
盐
料酒
淀粉
做法：
原材料（食行生鲜购置）虾仁和杂菜
虾仁清水冲洗一下，控干水分，加入少量盐，料酒和淀粉，抓匀（这样虾仁比较嫩）
杂菜清水冲下，控干备用
油热入姜爆香
加入虾仁翻炒，虾尾微红即可
加入杂菜，加入少量料酒，盐调味，翻炒约两分钟加入葱花即可出锅（干的话翻炒过程中可加入少量水）
看着很有食欲的三色虾仁出锅喽，开动啦！！！
宝宝辅食 番茄鲜虾碎碎面
用料：
半个番茄
两只鲜虾
少许黑芝麻海鲜粉
做法：
番茄切碎末 鲜虾同样
辅食锅中放宝宝油 下番茄翻炒多久看心情 差不多变色儿加入虾沫 炒炒炒 看心情加水 水开加碎碎面煮五分钟十分钟的 
当当当当 最后撒上些许黑芝麻海鲜粉 完成❤️
家传冰花煎饺
姥爷教的冰花煎饺，倍儿好吃。
用料：
一平底锅能摆开的量生饺子
半小碗淀粉：水=1:10
做法：
锅里热油至七八分，生饺子按圆圈状一个接一个排进去（轻放进油锅，小心溅油）。
小火煎至底部浅金黄时倒入淀粉水（倒前搅匀，否则淀粉易沉底）。
迅速盖锅盖，开中火，焖饺子。
待水份所剩不多，开锅盖，调大一些火，把水烧干，出现冰花。
锅内无水后关火，装盘（如果想要整个的圆底皮儿就用盘子扣在锅子上，迅速翻过锅子，我图省事就用铲子直接盛）。
油焖小龙虾🦞
用料：
2斤小龙虾
180左右油
1瓶啤酒
4克八角
1克香叶
几片姜
1勺豆瓣酱
8克花椒
4克小茴香
4克桂皮
6克草果
5克香果
10克干小米辣
30克冰糖
20克盐
18克鸡精
12克味精
适量白酒
适量香醋
15粒蒜粒
适量葱白
做法：
洗净小龙虾的过程，先将小茴香香果草粿香叶八角桂皮浸泡30分钟
热锅放油，然后放入葱白和姜片爆一下，加入浸泡的佐料爆香，再加入豆瓣酱一起爆炒后加入花椒和小米辣一起中小火爆香。
佐料全部爆香后转大火加入小龙虾和蒜粒一起煸炒，炒变色后加白酒继续炒香加入一瓶啤酒煮开再加入香醋，盐，味精，鸡精，冰糖炒均焖煮
煮得快收汁的时候下点蚝油翻炒至收汁就可以装盘了。
辣条
俺小时候没辣条，最近才发现这东西到处都是，据说是八零后各期小学中学生的最爱。俺没胆量以身试超市辣条，只好以腐竹为原料试一试啦[呲牙]
用料：
若干水发腐竹
辣椒
花椒
大料
桂皮
香叶
糖
生抽
做法：
水发腐竹用水略煮一下，捞出。炒锅放油加花椒辣椒桂皮香叶蒜末，把少量花椒辣椒打成粉状，加在里面，放煮好的腐竹，加生抽盐少量糖，小火待汤汁收尽。
这是头天晚上成品放冰箱储存后的，卖相还不错
咖喱皇大虾
用料：
干葱头香矛 
香料蒜
豆蔻 八角 桂皮 小茴香
黄姜粉咖喱粉
三花淡奶椰浆
大豆油黄油
鸡精味精
味露椰糖
清汤
做法：
咖喱皇
南美白对虾 用大豆油炸熟
洋葱 青红辣椒 烧热锅放点油倒下去
打好的咖喱汁 加进料头里煮熟了
淀粉水勾欠 淋上去 出锅
清炒手撕杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
盐
糖
耗油
生抽
老抽
料酒
做法：
杏鲍菇切片
手撕条（我看着电视剧一会就撕好了）
调酱汁：一勺盐，两勺耗油、生抽、老抽、料酒、糖适量
锅内加油（可多加油）放杏鲍菇爆炒
加入调好酱汁翻炒均匀，出锅。
日式奶香大米面包
这是在b站看到的不莱恩老师的方子，稍作调整用于记录。这个方子可以做12个，烤箱是美的烤箱
2020.2.9
今天家里煮了白米饭，手痒的不行，就撸了一遍老师的方子，结果不尽人意。
①二次发酵是室温发酵，我用了烤箱，结果发过了
②二次发酵之前抹牛奶，我发酵以后才抹的，有点塌了
③家里的烤箱温度偏低，我上下管都调高了20度，结果底部烤的太硬。
④面包口感偏咸，调低盐的量，也可能是后盐法用的不对。
⑤奶香味太浓了！可以把牛奶换成水
用料：
150克大米
210克牛奶(鲜奶更好)
7克酵母
30克(喜欢软的可以放50克)无盐黄油
330克高筋面粉
7克盐
适量牛奶
适量白芝麻
做法：
牛奶和大米放在奶锅里混合，小火加热至锅边冒大泡，这时候牛奶和米饭融合成粥的样子。
将煮好的牛奶粥倒入搅拌盆，加水补足至360克，冷却至35摄氏度
冷却后加入酵母，搅拌均匀。静置5－10分钟
冷却后加入高粉，搅拌至水分和面团完全结合(没有干面团即可)，加入盐，揉成面团。
记录：我是想用后盐法，先揉至拓展阶段再加盐。但是盐似乎没有揉匀，总之口感偏咸。
分次加入黄油，继续揉至面盆十分干净，此时面团的弹性降低，用手指粘上干面粉戳面团不会回缩即可。
换一个大盆发酵，面团滚圆，表面抹上一层薄油，盖上湿布发酵60－90分钟，发至1－1.5倍大
发酵好取出面团拍平，进行一次排气，再分割成12份，一份60克
把分割好的面团粘合起来，擀成牛舌状，卷起来再收圆。
全部操作好后盖上湿布，松弛15-20分钟。
此时进行二次排气和整形，将小圆球拍平，再擀成牛舌状，卷起来滚圆，或者你喜欢的形状(我做了两种形状)
面团表面刷上牛奶，撒上芝麻，放入烤盘进行二次发酵，每个面包间隔
5厘米。
(我发酵好之后才刷的牛奶，芝麻没放，家里没有)
盖上湿布，烤箱！常温！发酵45－60分钟
(我烤箱里制造的蒸汽发酵的，没有盖湿布，但是不是常温，结果发过了😭)

发酵完成取出烤盘，烤箱预热180度

烤箱180度，烘烤22分钟
(我设置的预热200°，烘烤22分钟，烤大了）
面包留在烤盘里十分钟，冷却定型。
干锅牛蛙
用料：
一斤牛蛙
适量土豆
少许莴苣
少许香菜
少许干辣椒
少许葱姜
少许大蒜
少许干淀粉
适量盐
少许白胡椒粉
少许川湘辣酱
少许花椒
少许料酒
少许生抽
少许糖
做法：
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
墨西哥鸡肉培根卷
参考量：六份
用料：
1块鸡胸肉
4片培根
1根黄瓜
1颗生菜
1根大葱
200克中筋面粉
1.5克盐
2.5克无铝泡打粉
20克（没有猪油可以用食用油或黄油代替）猪油
115克50度的热水
调制酱料
2勺甜面酱
1小勺食用油
2小勺清水
腌制鸡肉料
一小勺盐
一小勺鸡精或鸡精
1小勺黑胡椒粉（你也可以换成辣椒粉）
2瓣（切片）蒜头
一勺耗油
1勺生抽
用于裹鸡肉用料
100克中筋面粉
一碗清水
2克无铝泡打粉
做法：
准备所需食材备用
先将鸡胸肉或鸡腿肉（鸡腿肉去骨、去皮）切条，加入蒜片、鸡精或味精一小勺、盐一小勺、耗油一勺、生抽一勺，黑胡椒一勺（黑胡椒粉你可以用奥尔良粉或中辣辣椒粉，用这两种需要用200克清水稀释抓匀腌制30分钟倒掉腌制的水备用）抓匀腌制30分钟备用
接下来做酱料，锅里加入一勺食用油烧热加入一勺甜面酱或豆瓣酱炒香，再加入二勺糖炒至糖融化，然后加入二勺清水烧开，这样酱料就好了，放凉备用（可以放冰箱冷藏）吃时取出
准备一碗清水，准备200克中筋面粉和2克无铝泡打粉（粉类混合搅拌均匀）用于裹鸡肉用
鸡肉条腌制好后，一个一个的放入清水，取出在放入粉类裹上粉，再次沾上水裹上粉两遍就好，再一个一个放入五成热油中炸至金黄熟透即可，装盘备用
生菜切一半只用前面的叶子，黄瓜切段再切条（这步是老公帮忙弄的没有拍照）就将就看吧😜
200克中筋面粉、加入1.5克盐、加入2.5克无铝泡打粉、加入20克猪油或食用油或黄油、加入50度的115克热水和成面团
分成等份的六个小剂子，盖上保鲜膜静至30分钟
案台上撒一点干粉防粘，取一个小剂子擀成薄片，不能擀破皮，不然在烙饼时鼓不起来
这是烙成功的饼
这样就可以卷了
在饼皮上涂抹上之前熬制的酱
放上生菜、黄瓜、鸡柳、培根，在挤上番茄酱或沙拉酱（我家两个大孩子不吃沙拉酱也就没有放）
就这样卷起来
孩子们开吃
晚餐就是这样了
金牌猪手（湘菜）
说实话，本人真心想有图有真相什么的，但一想到Boss那淫荡的笑容我就胆寒了……各位亲们多多包涵吧！
用料：
辣妹子
500克猪手
八角
桂皮
香叶
干红椒
十三香
老姜
蒜子
耗油
酱油
料酒
麦芽粉
做法：
首先我们先把猪手洗净去毛、剁块！过水煮、倒入料酒，大火煮五分钟后捞出，用冷水冲（因为猪手腥味比较大）大概十分钟捞出沥干水
锅内烧油，五成热时，将准备好的八角，桂皮，香叶，姜，蒜，倒入锅内，爆出香味，然后倒入准备好的猪手，爆炒
爆炒一段时间后，改用小火，加入耗油，酱油，辣妹子，继续翻炒，待酱油将猪手都上起色时，加入清水……（基本上是沒过猪手的分量）加入十三香，麦芽粉，然后大火煮十到十五分钟。待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以点缀……即可
#寝室快手##低脂餐#牛奶南瓜羹
我在宿舍里做的，只要有一只带蒸笼的煮锅就都可以做~ 很容易上手~
非常低脂而且相当具有饱腹感，味道也不错。
可以根据自己的喜好添加进葡萄干之类的干果坚果，也可以根据自己的口味调整用料。

（PS. 下面的步骤说的很仔细，但其实都很容易哦~）
用料：
一小只南瓜（我用的淘宝上买的那种栗子南瓜）
一大勺奶粉
三小勺糯米粉
一小撮盐
少许胡椒粉（可不加）
根据口味自行调整用量葡萄干（可不加）
做法：
南瓜用刀去蒂、用果皮刨去皮、切开去籽、切成块状（方便放入小锅里）。
南瓜很硬，我大概花了将近二十分钟时间。
皮可以不用去太彻底，因为皮很甜口感很粉。但是有皮在会影响最后做成羹的绵滑口感，所以看自己的需求。
南瓜放入蒸笼，锅里加水蒸煮 20 分钟左右。
我用的 700 瓦的功率，不到二十分钟就已经很粉很软了。
小心蒸汽很烫。
在蒸南瓜时调好汤羹用料。
1. 糯米粉加少量水冲开搅拌均匀。
2. 奶粉加少量水冲开搅拌均匀。
3. 撒入盐。
4. 将牛奶倒入糯米粉和盐当中，放置一旁备用。
以上用水量加起来不超过半碗，否则最后汤羹会很稀。
检查南瓜是否蒸熟，拿下蒸笼，洗净小锅。
将蒸好的南瓜置入小锅当中，倒入调好的汤羹。
开小火（我的是 200w），不断搅拌约两分钟即可。
盛出加入葡萄干，撒上胡椒粉即可。
宝宝三文鱼香肠
三文鱼稍微有腥味，加洋葱是为了遮盖腥味，不用洋葱的话可以提前用柠檬汁腌一下鱼肉，除了三文鱼，也可用其他无刺适合宝宝吃的鱼。五花肉是为了提升口感，如果纯鱼肉的话吃起来会比较柴。
用料：
150克三文鱼
20克淀粉
10克洋葱
20克芝士
1枚鸡蛋
适量酱油或盐
30克五花肉
做法：
三文鱼切块，洋葱切碎，稍微切碎即可，后面还需要在料理机中打碎。
五花肉提前把皮去掉，否则料理机很难打碎，切容易缠住刀头。
先把除淀粉的其他原料都扔到料理机中打成泥状，最后加入淀粉。
将肉泥放入裱花袋，挤入模具。
蒸20分钟。
搞定！哇！
小黄花鱼
用料：
条小黄鱼
做法：
图片时间为2019.9.25，60，多为55少见
可爱的蝴蝶结🎀面包-南瓜椰蓉味
最近很流行的一款蝴蝶结🎀面包，不管是抹茶颜色，还是红曲粉颜色，还是各种粉色，都是打动了无数个”少女心“。想来想去就还是用南瓜来操作，这次比较懒直接用了南瓜粉。说实话我觉得可能除了可爱少女的造型，这款蝴蝶结面包没什么亮点，于是我在里面加了椰蓉来增加面包的风味。可能造型处理上需要注意，椰蓉不能太多，不然出来的样子不好看。还是把配方分享一下，不过我个人对这样的造型面包一般吧，还是喜欢吐司和欧式面包多一点。
用料：
187g高筋面粉
25g细砂糖
2.5g盐
10g奶粉
2g干酵母
20g黄油
20g蛋液
10g蜂蜜
104g水
30g南瓜粉
做法：
把所有材料除了黄油放入厨师机搅拌成8成筋，下入黄油继续低速搅拌成光滑的面团；（夏季温度比较高可以先把水和面粉做了水合之后在搅拌）
第一次发酵控制在20-25分钟，1.5倍大即可，不要过度发酵；
一发好的面团，分割70克一个，松弛10-15分钟；（分割面团不能太大，否则蝴蝶结太大显得不好看）
松弛好的面团，直接擀开成圆形，在面团上端切开成一个条状；
然后分别左边两刀，右边两刀；这个里面是没有加椰蓉的；
把3提起来，2和4并在一起，3放下来；完成左边的蝴蝶结；然后右边把6提起来，5和7并在一起，6放下了，完成右边的蝴蝶结；然后把1缠绕中心
这个是加了椰蓉的，椰蓉的做法可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104680330/

这里需要注意的是，尽可能大小一致；
这个有椰蓉的似乎很美啦
全部操作完之后，进行第二次发酵，也是控制在1.5倍即可，发酵时间参考15-20分钟；
入烤箱进行烘烤，温度参考：上火180，下火190度，烤18-20分钟，记得盖锡纸；
样子是不是很美丽呢？哈可是我觉得就是一个蝴蝶造型而已~
颜值在线，咔咔
圆白菜鸡蛋素馅饺子
圆白菜猪肉馅饺子大伙一定吃过，肉馅换成鸡蛋的素馅饺子，吃起来别有一种口味，亲们可以尝试下！
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
2棵圆白菜
葱、姜
适量盐、花椒、油、十三香、鸡精
做法：
面和好后醒一二十分钟
醒面的过程中开始拌馅：圆白菜切碎，加少许盐，用纱布挤出水（防止包的过程中出水）；鸡蛋炒好切碎放入圆白菜中；放葱姜蒜末及各种调味料（喜欢颜色深些的话还可以加点老抽）；浇上烧热的花椒油拌匀。馅料就OK了。
开始包咯！各种包法任你选！这是我们家乡一种常见的素馅饺子包法，很漂亮吧？
出锅了！开吃！
奶香紫薯芋泥
荔浦芋头有着自身特有的香气，蒸的时候满屋飘香，面对这绵软甜香的芋泥，更是毫无抵抗力
用料：
500克荔浦芋头
80克紫薯
100克细砂糖
50克淡奶油
50克牛奶
30克黄油
做法：
荔浦芋头去皮切小块（会过敏的同学请带手套操作），紫薯去皮切小块，隔水蒸熟，（小美主锅500g水，紫薯芋头放入蒸锅组，30分钟/V/速度1，将其蒸熟。）
取出蒸熟的紫薯，芋头加入牛奶，淡奶油，细砂糖，用料理机搅打至顺滑（小美主锅加入蒸熟的芋头和紫薯，依次加入牛奶，淡奶油，细砂糖，30秒速度7打顺滑）
将打顺滑的香芋泥倒入不粘平底锅，加入黄油，中小火炒制，期间需要不停的搅拌，防止糊锅。（小美加入黄油10分钟/V/速度3，无需盖量杯盖。）香甜顺滑的芋泥就做好啦，冷却后会变硬一些。
糖量不建议再减，我已经尽量减少到最低了，没有淡奶油的可以用牛奶代替，适当增加5-10g黄油，配方中黄油也可用猪油代替
鸡米花🐔口口酥香
出去吃饭、喝奶茶的时候经常要点的一个热门小吃就是鸡米花，这也是许多小朋友都超级喜欢的一种小吃，今天就教大家自己在家怎么做出酥香爽口的鸡米花，不仅味道跟外面饭店卖的一样棒，成本也会降低很多哦，自己做的真材实料，卫生也更好把控，快点学起来吧~
用料：
2块鸡胸肉
1勺盐
1勺十三香
1勺料酒
1勺黑胡椒
1勺白糖
1勺蚝油
适量葱姜蒜
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
将鸡胸肉切成大小均匀的肉块，放入盆中
加入盐、十三香、料酒、黑胡椒、白糖、蚝油各1勺，再加入适量的葱姜蒜，将调味料与鸡胸肉用手抓均匀，放置腌制15分钟
将鸡胸肉均匀裹上淀粉
再裹上鸡蛋液
最后均匀裹上面包糠
准备好一个油炸锅，锅中放入适量食用油
起锅热油，油温五成热时放入鸡胸肉
中小火炸大约7~8分钟之后用油炸过滤夹将鸡米花夹出
放置在油炸锅自带的沥油架上，可以让多余的油水自动沥回锅内，不浪费食用油又让鸡米花控干油分
将鸡米花装盘
倒上适量的番茄酱
一口一个超级过瘾！
糖醋花生
花生作为一道常用的下酒菜，做菜时放一些醋可以起到开胃护肝的作用
用料：
一小碗花生
油
4-5瓣蒜
少许陈醋
3小勺糖
香菜
做法：
花生米温水洗净，沥干
热锅冷油，放入花生用小火炒至熟（花生米表皮稍稍变色即可）沥油
花生米晾凉后放入有盖食品盒内。放糖，陈醋，蒜沫。盖上食品盖摇一摇
最后撒入香菜叶
低蛋白主食之——麦淀粉卷饼（适合出游带）
淀粉煎饼本身不易成型，并且比较干硬，但加入鸡蛋后变柔软延展性也好一些，非常容易成功，CKD人群很适合，能量也够，也是优质蛋白，只要算好蛋白量就好。
平时如果外出，带上这个也很方便。
用料：
1个鸡蛋
100g淀粉
200g水
各类蔬菜&肉
做法：
用一个大碗将上述材料混合，至稀糊糊状态（水量一般是粉量2倍）
不粘锅倒一点油，刷开，舀两勺淀粉面糊入锅开小火。

轻轻晃动锅当面饼能离锅移动的时候，就说明底面煎好了，翻面直到双面都好了出锅。
把要码进去的肉和蔬菜准备好，卷卷卷！外头拿锡纸一包，吃的时候切开。跟外头卖的还是很像的嘛，出门的时候带上超方便
杨梅汤
六月的大理，已进入雨季，清透的雨点打落在长街小巷的石板上，凉凉爽爽，到处都是湿润的味道。这个时节，各种本地产的水果纷纷成熟上市，应接不暇。葡萄、西瓜、芒果、火龙果、蓝莓、粉莓………此时的杨梅垂挂枝头，红得发紫，格外诱人。煮一碗冰糖杨梅汤，酸酸甜甜，口中的唾液迅速分泌，由舌尖沁满整个口腔，迅速包裹整个味蕾。
用料：
1000克杨梅
150克冰糖
2000克水
做法：
新鲜杨梅要用食盐兑水浸泡15分钟，再用清水多冲洗几次。
将洗净的杨梅倒入锅内，加入适量的纯净水，放入云南的黄冰糖，大火煮5—6分钟，至汤色变成深红色。
煮好的杨梅汤晾至完全冷却，放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏半个小时的杨梅汤，口感冰凉酸甜，开胃解腻，老少皆宜。
葱花鸡蛋软饼
用料：
2个鸡蛋
克面粉                       300
克葱花20
克盐少许
克油适量
做法：
将面粉鸡蛋葱花盐放入盆中，加入适量的水搅拌均匀，锅中放油摊开，来回翻面即可
盛出来，拍照
冬瓜烧虾仁儿
放入5年的古越龙山，更鲜。
用料：
随市场阿姨心情切冬瓜
8个虾仁
半根小葱
4瓣蒜
适量东古一品鲜
适量糖盐
做法：
备料：冬瓜切小厚片（
8厘米左右厚）；虾去头尾皮，背上划刀去虾肠成虾球；葱蒜切末。
花生油烧热葱蒜爆香，加入虾仁儿煎至两面变红烹入黄酒2瓶盖，加入冬瓜，少量水，酱油，盐糖，盖上焖一会儿可出锅（冬瓜边变半透明，柔软入味即可）
好的黄酒用来炒菜很提味的。
完成
制首乌补气鸡汤
补肝肾气
用料：
1个鸡骨架
6只鸡爪
2大块老姜
11克制首乌
19克制黄精
19克(怀孕，月子，哺乳不宜)参须
19克枸杞
做法：
1、将鸡骨架（猪大骨、羊大骨）与鸡爪（猪皮）翻面汆烫后备用，老姜去皮后备用
2、老姜去皮拍扁放入装了11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪
3、再放入所有药材，以中小火煮1小时加入适量的盐调味
4、熄火后捞出鸡骨架、老姜与药材后，即可食用。
蒙古馅饼
来自小宇
用料：
180克水
200克面粉
2克盐
肉馅
一小勺十三香
半勺盐
两大勺生抽
1勺蚝油
适量花椒油
1小块姜末
1根葱末
适量香油
1斤小白菜
10张馄饨皮
1包红山牌榨菜
1勺老抽
做法：
面粉和盐拌匀，一边倒水一边搅拌，搅成面糊后继续搅动，直到变成细腻的面糊。介于面团和面糊之间，刮干净侧壁。密封松弛至少1小时。中途需要再搅动一次。
肉馅+十三香+盐+生抽+耗油+老抽，搅拌均匀，馅最上面撒上葱姜末，浇上热的花椒油，再加香油，焯过并挤干净水的小白菜末，炸成金黄色的馄饨皮晾凉后捏碎，过水后切成末的榨菜，不加水！拌匀。
案板多撒些面粉，将面糊移到案板上，周围再撒些干粉，不要揉，用刮板整理成型，切剂子。
切好的剂子用手擀大，多放馅料，提面皮边包紧，掐掉剂子头多余的面团。双手来回倒，去掉多余面粉。
放入饼铛，用手按压到薄到可以看到馅料状态，刷油，反复翻面烙到金黄色。这个面粉量可做8个大的馅饼。
芝士焗番薯🍠
香甜拉丝芝士焗番薯，吃一口都是满满的芝士香，超浓郁，幸福感爆棚……
用料：
3个番薯
35克牛奶
15克糖粉
适量马苏里拉奶酪
做法：
用清水把番薯清洗干净，去皮切成块上锅蒸熟（此图为借用，做的时候忘记拍照了）
煮熟的番薯放入碗中加入牛奶、糖粉、搅拌成泥并压平，最后撒上适量的马苏里拉奶酪。
放入烤箱，上下管140度，烤25分钟即可（每个烤箱温度不一致，大家衡量），此配方是一大碗的份量，不过我把料做多了2个而已
烤好的模样！此配方是一大碗量
此图是我再次按量做的，不过这个是紫薯加入做的
我爱吃，哈哈😄
美味三明治
用料：
1只鸡蛋
适量生菜
3片火腿片
1片面包
l片芝士片
多一些沙拉酱
做法：
把吐司切片，顺着对角线切一下，变成两个三角形面包片。然后一铺上一层生菜。
开火，倒少许油，把鸡蛋放入锅里，小火煎到八分熟。火腿片也用油煎一下，不要煎过头。
把鸡蛋放在面包生菜上，挤一层沙拉酱，放上火腿，铺上芝士片，芝士遇热会自动融化。再挤一层沙拉酱，铺一层生菜，放上两片火腿，盖上面包片。
开始享用吧~
绿色健康饮料 -Green Smoothies
一个有饱感的饮料。
用料：
奇异果
香蕉
菠菜 spinach
豆浆水
做法：
将全部材料放进打果汁机，打一分钟。
红烧鱼
鱼块腌制1小时，
用料：
1斤鲩鱼
200克辣椒
100克芹菜
做法：
倒入适量油，中火煎
鱼煎完后捞出，把辣椒和芹菜用油爆一下，倒入鱼块，再把腌制鱼肉的调料倒入焖几分钟，大火收汁。
烤羊排
用料：
500克羊排
2勺孜然粉
10克盐
做法：
盐 孜然 生姜 芹菜 腌2小时+
烤箱预热一下
25分钟翻面～
外焦里嫩！！！哈哈哈
羊肚菌花胶炖鸽子汤
强身健体美容养颜的羊肚菌花胶炖鸽子汤
用料：
1只鸽子
2只花胶
6个羊肚菌
5克枸杞
3片姜
4颗红枣
2克盐
做法：
鸽子洗干净大卸八块，羊肚菌冲洗干净，花胶提前泡发好，姜切片
冷水倒入洗干净的鸽子，（鸽子不用飞水，大家都知道鸽子血是好东西）
倒入泡发好的花胶和姜片，大火烧开转中火炖煮约20分钟
再加入羊肚菌，红枣枸杞，专小火炖煮30分钟
最后加盐调味
完成
😁😁😁
一个西红柿之青豆腊肠饭
懒人食谱
用料：
1个西红柿
2根腊肠
1小碗青豆
做法：
正常洗米、青豆，放入电饭煲，上平铺一层腊肠，放入一个西红柿
烹饪，选取煮饭模式
搅拌，出锅
上海糍饭糕
离开上海三十年了 依然忘不了家乡的糍饭糕 咸豆浆 小馄饨…… 特别简单的做法 一次成功！
用料：
杯大米
克油
克盐
做法：
上海糍饭糕 只用大米 热饭 加少许盐拌一下即可 冷饭的话 就用盐水浇上去 拌匀
蒲在保鲜膜上
随意用一个直接的板子四周压一下 角就出来了 上下就用手压一压 （我用的保鲜盒的盖子）
一厚一薄 看个人口味 放速冻 大概40分钟就可以做了 目的为了切起来有型 如果放置时间长了 那就微波炉两面各叮30秒 
冰箱拿出来以后切成条 每切一下 刀要蘸点水 不容易粘 切的漂亮
热油煎到这个颜色 因为饭本来就是熟的 煎到颜色好看就好了
这个糍饭糕我是第二次做 咸豆浆是第一次做 都很成功 绝配
哆咪辅食～猪肉丸
宝宝添加辅食后，天天研究怎么给宝宝吃的营养健康，今天做了猪肉丸，推荐给大家，很简单的。
用料：
一小块猪肉
一颗芹菜
1克牡蛎粉
1-2克虾皮粉
做法：
猪肉剁成泥，芹菜切细沫，放入牡蛎粉虾皮粉。
把材料搅匀。
 锅里加水烧开，把肉泥团成丸下入锅内大火烧开后小火烧10分钟左右。
出锅了！
洋葱芹菜炒蛋
简单…方便…减肥…而且味道还不错哦…:D
用料：
1只洋葱
4根芹菜
2只鸡蛋
做法：
将洋葱切条…芹菜切小段
待锅内油热…将切好的洋葱芹菜倒入锅中…加适量盐…
翻炒3-6分钟后打入两只鸡蛋…翻炒…翻炒过程中尽量使菜与鸡蛋混合…翻炒3-5分钟…出锅
黄瓜香肠玉米小炒
用料：
一根黄瓜
一个火腿
适量葱花
适量玉米粒
做法：
把火腿，黄瓜，切成正方形的小块
热锅放油，放入事先切好的葱花，在依次放入火腿，黄瓜，玉米粒，放入少许盐，因为火腿本身就是咸的，进行翻炒，炒大概2分钟，因个人喜爱，我放入一点点牛奶，然后盛出入盘，就ok了
土豆培根炒意面
用料：
意大利面
培根
土豆
彩椒
黑胡椒
欧芹
黄油
做法：
锅中加水，加入少许盐将意大利面煮至你喜欢的口感，过凉水，沥干水分，拌入少许橄榄油备用。另起炒锅，加入黄油，小火加热至黄油融化 ，放入土豆丁煎至金黄，拔锅一侧 加入培根煎黄，放入煮好的意大利面 ，加入，黑胡椒、欧芹、盐、彩椒拌匀 即可
【菜鸟食记3】3步做好香菇瘦肉蒸蛋
这是一道带有小时候味道的家常菜，做起来简单，又很受欢迎，家里就经常做。

若是带便当，这道菜也是很合适的，有肉有蛋，又不担心发黄。

口味清淡，调味品请自行调整。
用料：
7朵香菇
2个鸡蛋
2两瘦肉
适量香葱
3克盐
5克糖
适量生抽
做法：
第1步：
将2两瘦肉剁碎备用。
香菇提前两小时泡发，香菇水不要倒掉。
香菇用剪刀剪碎。
第2步：
把香菇碎与肉沫放在一起，打入两个蛋，放入约3克盐。
放入约5克糖。
加入香菇水5勺。
用筷子搅拌均匀，特别是蛋要打散。
盖上保鲜膜。
第3步：
水烧开后，放入锅中蒸半小时，如果火不够大没熟，可以适当加长时间。
出锅后，撒上葱花。
锅内烧一些热油，烧到油面有油烟腾起，淋到蒸蛋上，再浇上一勺生抽即可。
在家食
记录
用料：
一份买到啥吃啥
随你喜欢配料
做法：
先煮面，7分熟捞出，过凉水备用
再接一次水，加牛肉丸子煮，后加蟹棒和香菇，最后加面，一起煮会儿，撒葱花，出锅。
用的这个料包，加点菜
马拉糕
回忆起与爷爷一起的时光。
今天元宵节，全世界晒🥣汤圆！！！！我就喜欢另类[奸笑][奸笑]，因为我想起爷爷了
刚出炉的马拉糕[色][色]，来英国第一次做，回忆起小学时代 常常帮爷爷做马拉糕点卖的情景。转眼间已经二十多年过去，不得不感叹时光飞逝的岁月
用料：
3个鸡蛋
2克酵母
10克泡打粉
100克面粉
18去吉士粉
60克（融化备用）牛油
120克细沙糖
做法：

步骤：
1⃣️模具涂上一层油备用（普通油）
2⃣️黄牛油隔水融化 备用
3⃣️打蛋+沙糖一起搅（不用大力打发）
4⃣️加入炼奶搅均匀
5⃣️面粉 吉士粉 泡打粉 一起混合
6⃣️然后用筛 慢慢筛入打好的蛋液（一边筛一边搅）
7⃣️上下搅至均匀成糊状（不见粉粒），加入已融解的酵母
8⃣️倒入备好的模具 静置 25分钟左右
9⃣️然后大火烧开水隔水蒸30分钟，熄火后10分钟开盖。
🔴可以品尝美味了🌟🌟



说明如上，由于时间关系，就不一填写了，欢迎留言咨询
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小炒雪花牛肉
作为吃货，享受制作的过程，是一种非常美妙的感觉。待厨房里，喜悦与美味并存。
用料：
200克雪花牛肉
1个独苗蒜头
1个小黄姜
4-6个指天椒
4根葱
5根香菜
15粒花椒
10克盐
50克花生油
做法：
准备好雪花牛肉200g左右，我这个是1斤哈
按反纹路切好，也就是说逆纹路切
将蒜头拍成蒜末备用，将小黄姜切成小块，将指天椒切成小段备用。
材料准备齐全了～其他图片忘记拍了～
将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。
提前将香菜和葱切成段备用
锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内，爆炒2分钟左右。然后放入切好的葱段香菜段爆炒10秒钟即可。
出锅，开吃，
一盘小炒牛肉就上桌了。
配上东北的五常大米稻花香，美哉！
香煎鹅肝
kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童专家】
用料：
1/4个苹果
2克盐
1片鹅肝
1片吐司
少量草莓酱
做法：
吐司切掉硬边后对半切，苹果切片
撒少量盐腌制鹅肝
锅内不放油，吐司烤制两面微微焦黄
锅内无油，鹅肝中小火煎1min后翻面
翻面再煎1分钟，放苹果片一起
吐司片垫底，放上鹅肝
再放上苹果片
最后放上少量草莓酱
乱来木糠杯
用料：
100克奶油
200克饼干
100克牛奶
25克布丁粉
做法：
把奶油打发起小勾角
把牛奶隔水加热混合布丁粉，搅拌融合。
牛奶布丁液体和打发好的奶油混合。
装入裱花袋备用。
把谷优消化饼打碎备用。
一层消化饼碎末，一层奶油，重复几层就好了！
哈哈哈，乱来木糠杯做好了！
茶树菇莲藕排骨汤
加料很足的一道汤。
用料：
茶树菇
马蹄
枸杞
红枣
香菇
莲藕
山药
排骨
做法：
排骨焯水去沫。
洗干净排骨，放入茶树菇，香菇，红枣，枸杞，姜。加水煮沸。大火。
放入莲藕。莲藕可先用盐腌十分钟。转中火煮三十分钟。
放入山药，马蹄。依个人口味煮十到二十分钟。
放盐，少许生抽。
爆浆紫薯仙糕
疫情有点苦
生活来点甜
用料：
400克紫薯
30克白糖(最好是糖粉)
50克黄油
40克玉米淀粉
110克低筋面粉
2个鸡蛋（蛋清）
100克干奶酪
做法：
紫薯切块洗净蒸熟
蒸熟后捣烂，加入白砂糖和黄油，趁热搅拌。然后把干酪放微波炉加热一分钟以后拿出来搓圆。就是下图那个黄色小球。
紫薯搓35克一个，黄油加热后和黄油搅拌均匀放入110克低筋面粉和玉米淀粉40克里。揉好后放置20分钟。揉面三光原则:手光，盆光，面光。
把面团搓均匀加紫薯加芝士球封口。用擀面杖敲成小方块。
諾，就是这样式儿。我搞的有点大了。哈哈哈
心好累…不是因为疫情被禁足，我也不至于无聊到要做这玩意儿，言归正传，开火刷油然后慢慢烤，一面一面烤边烤边翻，淡黄色即可。
我这都有点老了。烤久了。这个过程比较考验耐心，反正禁足了有大把的时间，可劲儿造。
成品就是这样式儿的，拉丝拉的不太成功，我觉得是干酪档次不够，烤的有点老，我觉得是锅的问题，对于平时十指不沾阳春水的我来说，第一次尝试，算满意了，吃起来还是可以的。
材料缺的比较多，有条件的宝宝在蒸好的紫薯里加淡奶油和奶酪。
这样美颜一下发朋友圈，让夸奖来的更猛烈些吧。我是厨房小白，学习阶段，多多指正，愿看到的所有宝宝安康幸福。2020年都太不容易了……
满屋飘香的葱油拌面黄磊方
10分钟就能做完的快手菜。
饿的时候，葱油面真的是最下饭的一种食物。
做完以后，满屋飘香，闻着就想吃。
葱油可以多做一些，放冰箱。
煮完面条可以再煮点喜欢吃的菜。
看向往的时候吃面，终于不会被黄磊馋哭了。
用料：
10-20克油
10根葱
400克面
少许芝麻
少许麻椒
酱汁
6勺生抽(蒸鱼豉油)
2勺老抽(秘制红烧汁)
5克糖
5g耗油
做法：
小葱切成小段，沥干水。
先放入麻椒，等锅热了放入油再放入沥干的小葱。
按照配料表里调好酱汁，放少许胡椒粉，一定要多搅拌一会儿，糖不好化。
在小葱变色以后，放入酱汁，10~20秒，飘香关火
面条煮开以后。放入凉水。沥水，捞出。
脆香的麻椒，小葱，加上浓稠香韵的酱汁，可以多做一些放在冰箱里。
满屋飘香。
馒头糖包花卷发面饼
作为一个北方人，会蒸馒头是必须滴，面发好了，暄软好吃，花样造型任意做
用料：
500克面粉
4克盐
20克油
300克温水
5克酵母
做法：
温水把酵母化开，面粉放盆里，白糖盐油放进去，用筷子把面绞成絮状，开始揉，揉至盆光面光手光
放温暖地方发酵，冬天我一般都是把面盆放到四十度左右的温水里发酵，一个小时大概就发好了，原来面团的两倍大
取出面团，在案板上继续揉排气，排气的过程一定要有耐心，揉到位，馒头皮光滑，里边组织细腻
分成小剂子
每个小剂子搜四十下左右
造型完毕在温水锅里二发三十分钟，直接再开火，锅开后十五分钟即可，关火后闷五分钟揭锅
喧喧软软
云南竹笋鸡
猪肉涨价了，你还可以吃鸡啊！这个笋是云南思茅地区出产的，这道菜一度成为支撑一家饭店的招牌菜，使得饭店的生意经久不衰，分店甚至开到全省，火了之后到处都是竹笋鸡，我家就特别爱吃，并不难做，今天我把做法分享给大家
用料：
500克笋
一只土鸡
十粒白胡椒粒
十片姜
适量盐
两个八角
一块桂皮
十粒花椒
六个干辣椒
做法：
首先泡笋，用清水把笋泡住，隔几个小时就换水，笋软了之后把尾部切掉继续泡，两天两晚就可以了，泡好后斜切成片待用
锅里放水开始竹笋，水开后再煮个七八分钟，把水倒掉重新装一锅水再煮，这个过程是为了祛除烟熏的味道，因为这种笋是烟熏烤干的
笋控干水分放到锅里炒，锅里不用放油，不用放油！
炒到水分略干起锅备用
锅里放油，可以多放点，下姜片花椒八角桂皮炒一下，然后放鸡块加盐进去翻炒，炒到断生就倒入竹笋
继续加盐翻炒，炒到竹笋上油了之后就可以起锅了
高压锅加水没过鸡块竹笋，可以稍稍加多一点水，把胡椒粒丢进去，大火20分钟转小火25-30分钟就可以了
太香了，隔壁大爷大妈都馋哭了
好吃的炸鲜奶
大人孩子都爱吃的炸鲜奶
用料：
1袋纯牛奶
3小勺白糖
120g淀粉
少许面粉
少许水
做法：
奶,淀粉,白糖混合一起放锅里,搅拌均匀。
开小火,用木铲子顺时针搅拌,直到牛奶糊糊成软棉花糖样,很q。
找个大碗,碗里铺上保鲜膜,把煮好牛奶倒碗里,放冰箱冷冻。冷冻成块。
面粉加水,搅拌成面糊。牛奶拿出来切块,沾面粉糊。锅里放油,6成热,炸牛奶糊至金黄色出锅。香甜美味的炸鲜奶就做好啦！
牛油果拌蓝波奶酪
两样东西混一起乱拌就ok啦～美味搞定
用料：
一个牛油果
20g安拉蓝纹奶酪
做法：
按照口味轻重，酌量增减奶酪用量，拍张吃了一半的照片～
蒜蓉开边蒸虾
用料：
一斤罗氏虾
一颗蒜
2扎粉丝
适量盐
一大勺蚝油
根葱
做法：
蒜剁碎，锅内放稍多一点油取1/3量蒜蓉，小火炸至金黄关火，剩下的生蒜蓉放盐和蚝油，和炸好的蒜混合均匀即可
泡好的粉丝铺在盘底，剪去虾眼以上的尖尖和虾须，接着是需要耐心的活把虾开边（记得取出虾头的沙囊），按顺序排好
铺上蒜蓉酱
水开蒸9分钟，出锅撒葱丝，浇上少许热油即可开吃( ^ω^ )
青团子
青团子是清明前后时令佳点，有江南风味。特点是色泽翠绿、而且甜。
此做法是看了视频后记录下来的，视频的网址是http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxNDI5NDky.html?f=17028373
用料：
450g糯米粉
50g米粉
200g青菜汁
250g豆沙馅
适量糖猪油丁
做法：
将糯米粉和米粉混合在一起，倒入少许开水和青菜汁（青菜汁不要一下子全倒进去，要一点一点加入），反复揉匀；
把揉好的面团揪成剂，把面剂团成碗状，包入豆沙馅和糖猪油丁，然后团成圆球状；
蒸锅水开后，将逐一做好的团子上蒸笼，蒸至10分钟，即可装盘。
素什锦
用料：
一根胡萝卜
一根芹菜
七八朵木耳
一根黄瓜
按个人口味加减腐竹
适量盐
适量香油
做法：
准备食材洗净
胡萝卜、黄瓜、芹菜洗净切片
泡发完的木耳洗净
我买的新鲜腐竹，你们买的干腐竹要用温水泡发后使用，锅中放清水煮沸焯水后迅速捞出
再放胡萝卜片
捞出胡萝卜放芹菜段
泡好的木耳也焯一下水
焯好水放容器中晾凉备用
晾凉后将所有食材倒入大碗中加盐、香油拌匀即可食用
紫苏三杯鸡
用料：
一只鸡
紫苏
桂花酒
冰糖
酱油
姜
葱
蒜
油
做法：
鸡切块后放酱油和桂花油、蚝油、蒜一起腌制1-2个小时。
放油加热后放蒜，姜，爆炒鸡肉到金黄色。
然后放冰糖翻炒均匀，再盖上锅盖焖烧一下。
最后放紫苏一起炒均匀，香气扑鼻后即可以上碟上桌了，然后再放点葱花点缀一下就大功告成啦！
巴斯克芝士蛋糕
方子来源于二姐小烤拉烘焙。

因为正好使用一盒奶油芝士，很完美，所以记录一下自用啦。
用料：
240克奶油奶酪
120克淡奶油
2个鸡蛋液
1个蛋黄
70克细砂糖
10克玉米淀粉
1个6寸模具
1张油纸（铺模具里）
做法：
6寸模具铺好油纸备用；
奶油芝士室提前30分钟室温软化；
烤箱预热上管205度下管215度
芝士和细砂糖放入盆中搅拌至顺滑无明显颗粒
加入一个蛋黄继续搅拌
分两次加入全蛋液搅拌（第一次蛋液完全吸收后再加入第二次蛋液）
加入淡奶油（边倒边搅拌）
倒入玉米淀粉搅拌均匀
倒入准备好的6寸模具之中，摔一下模震出大气泡
放入预热好的烤箱中下层23分钟（20～25分钟），以自己烤箱为准
出炉会抖动，放冰箱冷藏过夜后即可食用。
😋
豆角焖饼
用料：
一大把短豆角
半斤饼条
少许葱
两瓣蒜
少许香油
二两猪肉
少许植物油
盐
味精
酱油
做法：
豆角去蒂洗净，斜刀切薄片。
葱花炝锅，炒肉，半熟放酱油，随后放豆角，半熟。放盐和味精。
将豆角在锅内用铲子铺平，均匀撒入饼条，转小火盖锅盖闷。
饼热透后滴入香油和蒜碎，停火拌匀 完成。