xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁烤翅
蜜汁烤翅，是一种叫起来非常有彩头的烤翅，其色泽红润饱满，油光发亮，口感细嫩爽滑，齿颊留香，回味甜蜜；有着鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福的文化预意。

一个好的空气炸锅能做出一道美味的食物，蜜汁烤翅是孩子们的最爱！喜欢吃的可以动手做起来，方法如下👇。很适合上班族做。
店铺链接：
https://m.yj.ink/o1Osmn
用料：
12个翅中
1勺生抽
1勺油
5克盐
1勺料酒
1勺老抽
3克辣椒粉
做法：
鸡翅提前腌好，放入辣椒粉，生抽，盐，还有蜂蜜，没有蜂蜜的可以加融化的白糖，原料的量根据实际情况添加。可以在鸡翅上用刀划几刀，方便入味，搅拌均匀腌制15分钟以上。
提前准备好一个空气炸锅，预热180度5分钟。
把腌制好的鸡翅平铺放入空气炸锅炸蓝中，设置180度8分钟左右，开始运作。
8分钟后将炸蓝取出给鸡翅翻面。
时间到了关闭炸蓝再设置8分钟左右。最后取出烤翅。也可以提前一分钟将鸡翅翻面再继续烤一分钟以便上色，这样颜色会更漂亮。
出锅后摆盘。
看起来诱人，吃起来口感美味。
豆沙红薯饼
今天做一个豆沙红薯饼，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。红薯营养丰富，被列为十三种最佳蔬菜的冠军，还是理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3，而且因为其富含纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
此外红薯还是保健长寿食品，不但防癌、益寿，还可抑制胆固醇的沉积，阻止动脉硬化的发生。
红薯还是一种碱性食品，经常食红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义。
红豆可以补血，有养颜的功效，另外其较多的膳食纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，对减肥瘦身也有一定的效果。
用料：
红薯
豆沙馅
糯米粉
牛奶
油
做法：
红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）
用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀
加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团
将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁
锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可
减脂香蕉燕麦饼干
很好吃，韧劲带脆，除了基本方，我加了那种日本谷物麦片，所以有点脆性。
用料：
130克香蕉
90克桂格燕麦
15克椰蓉或椰子片
40克杏仁碎
15克蔓越莓干
25克黄油
做法：
香蕉，熟了的芝麻香蕉，捣碎成泥。
黄油融化，与其他料一起加入，我还加了日本谷物麦片，这个脆脆的，你可以像我一样加一点这种麦片。所以，除了香蕉和油分是固定，燕麦至少90克，其他谷物坚果无论你用了什么比例，最后只要能揉成团就可以了，不粘手，实一点。自己喜欢就好。
揉成团 等量。我每个做了30克的。
压扁，大概7、8毫米吧，不要太薄。就那种趣多多饼干厚度。
175摄氏度 上下火 预热。20-22分钟。
烤出来还不错的。很好吃的。
叠罗汉
泡牛奶。我觉得干吃更好吃。
非常简单好吃的凉拌米粉
一个人不爱做饭有的时候就做点米粉吃，为了营养均衡，每次都会煮一两个鸡蛋😄
用料：
80g米粉
2-3个尖椒
少量蒜末
1勺生抽
1-2勺米醋
少量盐
半勺香油
少量胡椒粉
做法：
前一天晚上泡米粉，再烧一壶热水放凉，第二天要用凉白开
泡好第二天早上是这样的
水开后放入米粉煮8分钟关火（可以放点午餐肉一起煮，本人不喜欢开盖即食，还是觉得煮一下吃），自己可以尝尝是否符合自己的口感，倒掉里面的水，再用凉白开换两遍水，这样口感会比较清爽。
盖盖煮要看着点，有可能会溢出来
开始做调料汁，今天的尖椒不辣，也可以用长长的美人尖椒，大的厚皮的青椒没这种好吃
切碎末
放点油，不需要太多
油烧热放尖椒炒个几秒钟就可以了不需要太久，和我发的视频时间差不多就行，然后放蒜末关火。
关火后放一勺酱油（家用喝汤的小勺子），米醋，可以按照1：1的比例，喜欢酸点可以再放一点醋，再放点盐，香油，胡椒粉（可以不放），调料也不需要太精准，可以根据自己的口味适当调整
这样就完成了可以开吃了！这是最简单的配料，自己也可以加些其他的拌起来一起吃。主要还是米粉用凉白开过下水口感很好。
早餐烤蔬菜--孢子甘蓝、小胡萝卜、羽衣甘蓝
我不喜欢孢子甘蓝的苦味，不喜欢胡萝卜的味道，也嫌羽衣甘蓝吃起来也生涩，但是这个无意一烤把我好吃哭了。酱汁是灵魂。为了健康你能做什么？我可以在休息日早晨7点多爬起来做饭。
用料：
4个孢子甘蓝
几大片羽衣甘蓝
两根baby carrot
少量橄榄油
少量蜂蜜
1/2小勺大蒜酱
适量盐
少量胡椒
做法：
处理蔬菜。羽衣甘蓝洗净剥下绿叶，孢子甘蓝洗净切成四分之一大小，baby carrot把外面粗糙的皮peel off，切小段。
预热烤箱，然后调酱汁。蜂蜜大约是橄榄油的1/2量，大蒜酱只需要一点点，带出那个香味就够了。再把盐和胡椒根据自己的口味加入，搅匀为半透明糊状物。这个酱的重点就是大蒜酱和蜂蜜，两种味道配在一起棒极了。
拿一只大碗，蔬菜扔进去，再淋上酱汁，拌匀，使每片蔬菜上都沾有酱汁。
倒入烤盘，190度20分钟。烤菜我用的小烤箱火力很厉害，大烤箱的话适当增加时间，根据蔬菜软熟的程度判断。
蔬菜烤至软嫩焦黄即可食用。熟透的孢子甘蓝丝毫没有苦涩味道了，小胡萝卜也只剩下甜嫩，非常好吃。
趁热快吃吧，配个低升糖碳水就是一顿健康餐。
辣白菜炒年糕
辣白菜炒年糕，是最简单的一道炒年糕，因为有辣白菜，一切调料都省了，配菜也很简单，这道菜谁都可以做，超级容易。
用料：
一人份克年糕
适量辣白菜
1/4个洋葱
适量韩国辣酱
1克盐
适量胡萝卜
300克蛤蜊
做法：
我买的是条形年糕，所以需要切片，锅里做水，水开后，年糕如果煮1分钟左右（时间可根据买的年糕软糯程度定，一般不要超过3分钟，年糕煮软就可以），捞出过凉水，控干水分备用。
洋葱和胡萝卜切丝，锅里热油，下锅翻炒，炒至变软。
加入年糕，继续翻炒。时间不宜过长，因为年糕比较糯，容易粘锅。
加韩国辣椒酱继续翻炒，并加入少许盐（口味淡者可以不加盐，因为辣白菜和辣椒酱都有一定的咸度，所以需要根据自己口味酌情考虑）
加入辣白菜，注意，要连汤一起加，这样年糕才更容易入味，继续翻炒。
最后将洗好的蛤蜊加入锅内，盖上锅盖恁至蛤蜊成熟即可关火。
出锅装盘后，撒熟的白芝麻，就可以爽爽的开吃了。
卡通杯子蛋糕（两款）
快六一儿童节了，告诉妈妈们两款卡通版的杯子蛋糕，做给家里的宝贝！让他们也开心一天 ，而且可以和宝贝一起DIY啊！简单又漂亮，和孩子一起嗨！
用料：
适量杯子蛋糕
大袋M巧克力豆
适量烘焙巧克力豆
适量白巧克力
适量马斯卡彭奶油奶酪
适量淡奶油
少许食用色素
适量糖
适量饼干
做法：
首先先做自己喜欢的杯子蛋糕，不管是海绵体，戚风体，马芬的都可以！我做的是海绵体！http://m.xiachufang.com/recipe/101813271/?from=singlemessage&isappinstalled=1
以150度烤20分钟，可以减糖20克做
我用的是马斯卡彭加淡奶油，（150克马斯卡彭加40克淡奶油）的比例，糖是15克！将其搅拌均匀
装入裱花袋中，备用！
在杯子蛋糕上先挤一些奶酪霜
然后用刮刀抹平
再制作一份奶酪霜，加上喜欢的食用色素1滴，搅拌均匀，如果没有马斯卡彭，可以直接用淡奶油做（100克淡奶油加10克糖）的比例
用多孔的裱花嘴，将蓝色的奶酪霜装入裱花袋
在蛋糕上随意的挤上蓝色的奶酪霜（现在天气热，做好以后直接放冰箱冷藏）然后再装饰
将白巧克力隔热水融化，挤在油纸或硅胶垫上，再将黑色的烘焙巧克力豆放上一个，做动物的眼睛，鱼的可以稍小一些，蓝鸟的眼睛白巧克力要画的大一点！放入冰箱冷冻几分钟就可以用了
将做好的眼睛插上，嘴巴放一块小时饼干！我是用消化饼干剪的，你可以买小块的饼干，省得剪！一款蓝鸟做好了
取一个杯子蛋糕，上面挤上奶酪霜，用抹刀抹平
选出自己喜欢的M巧克力豆来装饰
这样沾上你喜欢的巧克力豆和制作好的眼睛
漂亮的鱼就做好了！是不是很简单啊！
依次完成，可以放冰箱冷藏！
百香果柠檬蜜
夏日冰饮，舀两勺用水泡开，加两块冰块，特别爽，解除你的燥热！
用料：
2个柠檬
半罐蜂蜜
8个百香果
半袋冰糖
做法：
先铺一层蜂蜜
再铺一层柠檬
紧接着铺一层百香果
最后一层冰糖
依次蜂蜜、柠檬、百香果、冰糖铺好
最后用蜂蜜封顶就OK啦
完美的一罐百香果柠檬蜜就做好啦，放入冰箱，融合个3、4天就能泡啦～
舔盘儿的土豆片烩番茄酱
网购了一箱云南红河土豆，特别新鲜可爱，就着家里现有的两颗熟透的番茄，琢磨了这样一道菜。还别说相当成功，我儿子说跟肯德基的薯条蘸番茄酱是一个味道的，我这么做是属于懒人版的，还嫌我做少了，居然给舔盘儿了。
用料：
个土豆               3
个西红柿           2
生抽               2食匙
黑胡椒酱       1食匙           
大蒜三瓣儿，切片
小葱一颗，切碎
香菜一颗，切碎
白芝麻，少许
做法：
挑3颗稍大的土豆
用汤匙刮掉外皮
刀切均匀稍厚片儿
泡水3分钟
水开煮3分钟，捞出控水
平底锅刷油摆土豆片，小火慢煎
煎至二面微金黄取出入盘
水煮土豆片的同时准备两颗西红柿
削去外皮
切成丁泥
平底锅放少许油，油热放入蒜片炒出香味，放入番茄熬酱。
熬至粘稠加一勺黑胡椒酱和两勺生抽。
放入煎好的土豆片，裹上酱汁儿。
准备好的蒜片，香菜和葱花。
在盘中摆好土豆片儿，剩余的酱汁淋到上面。撒上白芝麻，葱花和香菜，大功告成。
直接舔盘儿。
炸藕饼
用料：
一节莲藕
250克猪肉糜
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
适量芹菜末
2克盐
1勺（约4克）淀粉
做法：
莲藕去皮切块搅碎，加入猪肉糜（买的成品），胡萝卜丁，芹菜末和一个鸡蛋，适量盐顺时针混合，这里尽可能多点混合均匀后再加入一勺淀粉继续混合，备用。
起锅适量油，木筷子下去有小泡泡拿勺子舀出团子放入油锅，稍微压扁（快熟），小火慢炸两面金黄即可捞出（担心不熟用筷子戳一下，不沾即可）。
准备点青菜垫底，摆上藕饼即可开吃。
红枣糕【秋季里的甜蜜蜜】
国庆没有出门，跟妈妈两人窝在家里看剧，我妈突然跟我说想吃枣糕了，那还能咋？动手做！
其实红枣糕是一道特别传统的中式糕点，做法简单，红糖、红枣也都是对身体很好的材料，我家老人和小孩都喜欢吃！
用料：
110g红枣
4个鸡蛋
20克红糖
160克白糖
7克泡打粉
4克小苏打
180克低筋面粉
少许白芝麻
100g色拉油
做法：
取枣110g 我用的是这款灰枣 去核真的很累 建议大家用大枣
拿小刀子怼啊怼 真的累
去完之后大概95g
锅里放入去核的红枣，1:5的比例加入水，先小火煮到透烂，再大火收汁，我大概边煮边按压15min左右
煮完取100g左右枣泥倒入盆子里打碎，这样搅打枣糕吃起来是有颗粒感的，想要更细腻就用料理机
加入红糖白糖一起180g（比例1:10）继续打 红糖会飞！小心！直到糖粒全部融化
加入鸡蛋四颗 再加入低粉180g 泡打粉7g 小苏打4g 我直接放入水池了 打起来太脏了
搅啊搅 如下这个状态差不多就可以了
再倒入100g左右的色拉油搅拌一下 很多油我知道orz…
倒入烤盘
铺平之后 均匀撒上白芝麻
180度烤20min左右（具体时间看自家烤箱脾气）拿牙签戳洞 不会湿黏就代表好了 出炉啦 真香
切成小块拿保鲜袋装起来可以放3天左右
朴实美味 隔壁小孩都馋哭了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨
正点樱桃酱
朋友送了两箱樱桃🍒，吃了一点之后发现想把它们都吃完完全不现实，就动手把它们熬成酱储存起来。记得不加水不加水不加水！熬好的樱桃酱酸甜可口，味道超赞！舔勺的节奏！
用料：
3斤樱桃
120克白砂糖
半个柠檬
100克冰糖
做法：
樱桃洗干净控控水，用刀🔪把核取出来。之前我还很有耐心的一个一个切开取核，后来直接大力挤出来了，因为太多😂
取核后我没有再切碎，觉得大块肉粒应该会吃的过瘾😸，实际上也是懒省事，嘿嘿……
把白糖放进去，腌一会，我的这次有三斤果肉，樱桃不是特别甜，所以我放了120克白糖，腌了大概2个小时，樱桃水就出来了，而且果胶感比较浓。记得这个时候把玻璃瓶煮一下，消毒杀菌。
把腌好的樱桃倒进锅里煮开
开锅后加入一大块老冰糖，普通冰糖也可以。再加上半个柠檬挤汁进去，记得把柠檬籽去掉哈，不然会发苦。
大火煮开后转小火，浮末记得撇干净，大概熬了40分钟左右，汁液比较粘稠就可以了。
晾凉装瓶，酸甜可口的樱桃酱就做好啦！记得放冰箱冷藏哦！
和酸奶混在一起，瞬间变成大果粒！好吃又过瘾！
火龙果虾球#秋季保胃战#
此次在中粮我买网选购的中粮凌鲜青虾仁，完美去壳，方便快捷，极速冷冻后仍保持肉质鲜美，全程冷链配送，放心购买！
  秋冬时节，养生保健是关键！
  虾仁富含高蛋白质，清爽可口，老少皆宜。火龙果中的植物纤维，排毒养颜，美白护肤，红心火龙果中的花青素更是延缓衰老的天然佳品！二者结合，加入酸甜可口的酱汁后，让我们一起提高免疫力，打响秋季“保胃战”！
用料：
120g虾仁
适量火龙果
适量坚果（推荐腰果、核桃）
1个蛋清
适量淀粉
酱汁:
25g番茄酱
6g白糖
20ml白醋（或柠檬汁）
1.5g盐
做法：
咔咔~全家福！
材料很简单，虾仁真是又大又嫩！
冷冻虾仁提前常温或冰箱冷藏解冻。
解冻后的虾仁，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐、1个蛋清、一些淀粉抓匀上浆，静置10分钟。
ps:海鲜本身就有盐分，这一步加盐请根据自己的口味尝试调整。不建议加太多盐，后期的酱汁也有加盐。盐太多会掩盖虾仁的鲜味！

锅中倒入较多的油，中火烧热后转中小火。放入虾仁，用筷子将虾仁滑散。炸至虾仁两面变红，身体蜷缩成小球状即可捞出。
另起一锅，倒入少量的油，油热后倒入酱汁，翻炒几下，加入炸好的虾仁，翻炒均匀。
起锅前加入坚果（生坚果要提前用油小火炒香，我用的零食坚果可直接放入）和火龙果块，翻炒均匀即可出锅！
抹茶芒果千层
爱烘焙滴人怎能少千层蛋糕，不需要烤箱也可以很美味
用料：
400克奶油
35克面皮黄油
10克锅底黄油
3个鸡蛋
250克牛奶
50克细砂糖
100克低筋面粉
适量抹茶粉
2个芒果
适量炼乳
做法：
黄油35克隔水融化成液体备用
鸡蛋倒入盆中，加糖30克搅拌均匀
低分过筛，加入蛋液中，搅拌成面糊。依次加入融化滴黄油，和牛奶分次加入后。均匀搅拌
面糊用筛子筛5次.平顶锅烧热，锅底摸一层黄油10克。开最小火，一次倒一大勺面糊中间，然后像周围四周晃动。直到面皮铺满整个锅底。依次重复。
摊好滴面皮放置半个小时冷却。可以准备果肉和打发奶油啦。芒果洗干净，切丁备用。奶油加入20克糖和炼乳打发至纹路清晰

芒果丁加入奶油中，均匀搅拌。把冷却滴千层起拿出来。最下面垫一张面皮，摸上奶油芒果混合，盖上一层面皮。依次重复
用模具隔开，把抹茶粉撒到表面。蛋糕盒装起来冷藏15分钟
冰箱拿出来开吃
早早餐：西兰花炒杏鲍菇
早早自己的晚餐，不能做太多，又想要多样性，混炒吧😀
用料：
3朵西兰花、
小半个杏鲍菇
半个个西红柿
少许胡萝卜
做法：
食料洗净切好，西兰花焯水，热锅油少许，将胡萝卜先下锅，再将西兰花和杏鲍菇下锅，放少许盐，最后将切好的西红柿下锅，翻炒至西红柿成汤，OK
喜欢吃味素啥的可以给少许（我一般都不给），好了，上盘😁
香菜面
每个城市都有，
不一样的街景，
不一样的美食，
而我就是那个，
甘心为美食沉沦的人。

喜欢香菜的独特味道，
没有由来，
一早摆个盘，
做个香菜面，
再泡一杯玫瑰花茶，
如此，便好～
用料：
3～4根香菜
半根青萝卜
4颗蓝莓
1～2瓣柚子
1朵干玫瑰花瓣
适量盐
适量色拉油
2～3滴香油
少许鸡精
做法：
到老妈的菜园里摘几颗香菜。
将所有食材备好，香菜和蓝莓洗净备用。
将香菜叶子摘下，切细碎。根作摆盘用。
香菜叶切好放入碗中，加入少许盐和鸡精。锅烧开后加入色拉油，切点葱爆香后加入碗中。再滴入两滴香油。
将面条放入锅中煮2～3分钟。
将面条加入碗中搅拌均匀。
切三片青萝卜，摆入盘中，将面条放在上面并加入三片香菜叶。旁边摆上四颗蓝莓做装饰。
将柚子掰开，摆出三朵花，香菜根作为枝条。
再泡上一杯玫瑰花茶，早起快手早餐出炉。简单又好吃😋
冬笋木耳炒肉丝
用料：
克冬笋
朵木耳
勺料酒
克糖
克盐
勺酱油
勺淀粉
克肉丝
做法：
超市的
木耳
肉丝用五香粉、淀粉、生抽、料酒略腌
热锅冷油，小火划散炒熟
如果竹笋是新鲜的，要焯水，这种密封袋子里的，不需要了，清洗后直接炒。
放盐糖醋生抽略炒，放一点点淀粉水，出锅。
淮山红烧肉
用料：
五花肉
淮山
姜
(大葱和香葱)葱
蒜
八角
香叶
生抽
老抽
冰糖
盐
米酒
做法：
五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)
空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油
底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒
倒入其它配料和所有调料,大火煮沸后转小火30分钟
加入去皮切块的淮山,焖至淮山熟,略收汁
猪腰子爆炒
用料：
猪腰子一对
芦笋，花菜
姜，葱
青红酒，豆瓣酱，胡椒粉，的味精
做法：
1，猪腰子切开。
1，腰子切开后，把里面白筋割掉，和深红的肉一起割干净。

2，我是用剪刀，剪里面的白筋，用剪刀尖的一头朝下剪，往边圆剪比较好操作。
1，猪腰子除理完泡在水中，可以一到二个小时，没有定时间，拿来切花，切好在拿来冲水，在泡也行。
1，锅烧开热水，把猪腰子下锅消为烫一下就捞起来，里面的血水自然会流出来。
1，姜切丝，葱白切好备用，芦笋，花菜切好备用。

2，锅烧开放油，放姜丝，葱白炒香，放猪腰子炒，放豆瓣酱炒，放老酒炒，这时酒可以多放一点去腥味，放一点白胡椒粉，味精放一点调均匀先装盘。

3，锅洗干净放油，放一点姜丝炒，放花菜，芦笋炒，炒一会儿在放炒过的猪腰子下去炒，炒均匀尝下味道，起锅装盘就好了。
南瓜戚风慕斯配焦糖淋面
一直想做南瓜味的甜品，这款蛋糕看起来像很简单三层蛋糕，但是每一层都添加了南瓜，所以这款蛋糕就分为四部分：南瓜肉桂戚风体，南瓜慕斯，南瓜啫喱，焦糖淋面
  这个菜谱主要是想自己记录，方便下次制作，。
  配方使用六寸活底模。
用料：
南瓜肉桂戚风
40克低筋面粉
2个（带壳约53g左右）鸡蛋
18克玉米油
18克牛奶
20克砂糖
65克南瓜泥
2克肉桂粉
南瓜慕斯
110克南瓜泥
20克牛奶
20克砂糖
90克淡奶油
15克奶油奶酪
6克吉利丁片
南瓜啫喱
88克南瓜泥
10克炼乳
4克吉利丁片
焦糖淋面
40克砂糖
12克水
约20克（具体见下方说明）淡奶油
2.5克吉利丁片
装饰
适量烤南瓜片
适量淡奶油
做法：
南瓜切块蒸熟，我买的是青色的小只圆南瓜贝贝南瓜，可以用搅拌机或者直接碾压的方式打成南瓜泥备用
牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至完全乳化后倒入南瓜泥搅拌均匀
将低筋面粉和肉桂粉混合均匀后筛入混好的南瓜糊内，此时面糊的状态会偏干，但是不用奇怪，搅拌均匀后倒入蛋黄按从下往上翻拌的方式搅拌均匀，这是戚风制作的后蛋法。
此时南瓜面糊已经完成，呈如图的细腻的状态，放置一旁备用，此时烤箱预热150度
开始打发蛋白，20g砂糖分三次加入蛋白高速打发至硬性发泡，如图提起的小尖角。
取三分之一蛋白加入南瓜蛋黄糊中用从下往上翻拌的方式搅拌均匀
将搅拌好的南瓜蛋糕糊倒入剩下的蛋白中以同样的方式搅拌均匀
将南瓜戚风糊倒入模具中，我为了方便清洗在边缘垫了油纸，并没有影响戚风的状态，如果不急着用或者平时直接做南瓜戚风时可以不垫油纸。
在桌面上震两下消除气泡后入烤箱，中下层150度40分钟
这只南瓜肉桂戚风整体我是比较满意的，即使是两蛋也蓬发的很好，组织细腻。
在烤戚风的时候可以开始制作南瓜慕斯。
6克吉利丁片用水泡软，将南瓜、牛奶、砂糖倒入搅拌机中搅打顺滑，这里因为是要做慕斯，所以一定要用搅拌机搅打，直接碾成泥可能会导致慕斯液不均匀。
搅打好的南瓜泥放置一旁，将淡奶油和奶油奶酪一起放入盆中搅打至七分发，微流动的状态。
吉利丁沥干水微波炉25秒加热至融化稍晾晾，倒入南瓜泥中搅拌均匀，再将南瓜泥分两次倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊即完成
南瓜啫喱的制作：
我没有用那种复杂的方法，直接将南瓜泥和炼乳搅打均匀，将吉利丁融化沥干加入南瓜泥混合均匀，南瓜啫喱即完成
将戚风体分片，先取一片底部朝上，涂上一层南瓜啫喱
将南瓜慕斯液倒入模具中，入冷冻室15分钟后取出，同样的方法将另一片蛋糕片涂上南瓜啫喱后盖在南瓜慕斯上，入冰箱冷藏一夜
冷藏好的蛋糕切块，制作焦糖淋面。
砂糖和水放入锅中加热至冒泡开始搅拌，开始变色到棕色倒入淡奶油快速搅拌均匀。这里因为我是突然打算加焦糖淋面，没有具体称克数，凭感觉焦糖淋面开始状态顺滑就可以了。
微凉到手温，装入裱花袋剪小口，淋在表面
南瓜切薄片，10g黄油融化刷在南瓜上，撒砂糖和肉桂粉，入烤箱中层180度20分钟
适量淡奶油裱花，放上南瓜片，完成
泡菜豆腐汤
五分钟搞定一款暖心开胃汤~
用料：
100克泡菜
300克嫩豆腐
1个黄洋葱
半根大葱
适量小葱
适量香油
一勺韩式辣酱
一勺青柠汁
两碗淘米水或者清水
做法：
青椒大葱小葱如图切好，选择黄洋葱是因为味道没有紫洋葱那么冲，切的时候也不辣眼睛，喜欢吃辣白菜的可以多放一些~
黄洋葱炒熟以后加入两碗淘米水或者清水
水烧开之后放入一勺辣酱和青柠汁，柠檬汁也可以，以后把切好的豆腐放入煮两三分钟
最后放入青椒大葱，煮至变软，可以尝下味道，不辣不酸，可以适量根据口味调整~倒入一些香油香味扑鼻~
泡菜豆腐汤酸酸辣辣的，豆腐很嫩~超好吃，一勺汤一勺米饭简直太美味了~
五彩杂蔬咸香炒饭（精致，一人食）做给喜欢的人吃吧～
这道五彩杂蔬咸香炒饭是以前做的，味道比较丰富。总的原则还是厨房里有啥就放啥啦～食材比较小的，数量稍多一些，食材大的数量少一些，整体保持一个平衡就好。不拘一格，试试看吧～
用料：
1碗干硬熟米饭（隔夜或隔顿）
1~2根笋
2~4块豆腐干
1把或几颗（看青菜大小和个人情况）青菜
半根胡萝卜
半根黄瓜
不限（看大小及个人情况）菌菇（香菇等都可，种类不限）
适量生抽/味极鲜
适量盐
适量糖
少量或不加味精或味精替代品
适量植物油
做法：
准备一碗干硬的熟米饭，隔夜的或是隔顿的，米饭干干的炒出来的饭会比较香。
将所有配菜洗净，切丁，分别放置备用。其中：（1）胡萝卜、黄瓜可以借助切丝器，先切丝再切丁。（2）切豆腐干丁时可以先把豆腐干分成2层，先切丝再切丁，这样切出来的丁比较小。（3）青菜、菌菇，因为在炒至的时候容易出水分体积变小，所以不需要切得很小。
以下开始蔬菜的炒制。基本原则是每一样配菜分开炒，分开调味，除非两种配菜相互炒在一起口味会更好，黄瓜丁可以不预先炒制。
1.炒笋丁和豆腐干丁。油可适量多一点，先下笋丁，炒制断生，后下豆腐干丁一起翻炒，加生抽/味极鲜调味，加适量盐（可不加）、糖，盛出备用。
2.炒菌菇丁。油可适量多一点儿，炒制菌菇出水分，加生抽/味极鲜调味，加适量盐或不加，加糖，翻炒一会，盛出备用。
3.炒胡萝卜丁，炒制断生偏软，加适量盐，盛出备用。
4.炒青菜丁，炒制断生，中途青菜会出水分体积缩小，最后加适量盐，加少量糖或不加，盛出备用。
5.炒米饭。提前把米饭打散，油适量，火不需要很大，在锅内把米饭炒散炒热，加生抽/味极鲜，翻炒均匀着色、提鲜。炒到米饭略微有焦香的时候，下入配菜，最后加入黄瓜丁，翻炒均匀，尝味，根据实际情况再次调味，盛出装盘即可。
米饭被炒的干干的，配菜有滋味，色彩丰富，配上一碗紫菜汤，尝尝吧～
炸荷花瓣
接女儿回家的路上，遇到一位卖莲蓬的老人家，小推车的两侧还放着几朵娇艳欲滴的荷花苞，于是买了几支回家插起来。可做为资深吃货，怎能放过这么新鲜的食材呢？于是果断取了一朵，做了这份豆沙馅的炸荷花。咬上一口，酥酥的花瓣里包着甜糯的豆沙，真是一道值得一试的、简单又令人满足的夏日美味！
用料：
12瓣（一朵）荷花瓣
1个鸡蛋
适量水
适量面粉
适量玉米油
做法：
荷花瓣洗干净，晾干。
        鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋清用电动打蛋器打发（就像做蛋糕那样，但是不放糖。）加少量面粉和一点点清水，我大概加了10到20克面粉吧，忘了称，下次做补上😋。
       本身就是一个鸡蛋的蛋白，所以不需要加太多面粉，这个凭经验来吧。面粉跟蛋白在一起是很粘稠的，所以还要再加少量水，调至用筷子将蛋白糊挑起 可以缓慢流下即可。
        取一片花瓣，放一点豆沙在上面，家里只有绿豆沙了，用红豆沙更好。在花瓣的边缘抹上蛋黄液（用刚刚打发蛋白剩下的蛋黄就可以了），把另一片花瓣同弧度叠放，捏一下，让两片花瓣尽量粘在一起。
包完馅儿的效果。
      玉米油烧至七成热，包好馅儿的花瓣裹上蛋白糊，放入油中慢火炸酥。
      花瓣很薄，馅儿是熟的，只要把面糊炸熟就可以出锅了。这个火不要太大，糊了就不漂亮了。
摆盘，撒少许白砂糖！
放几粒莲子点缀一下！

如果有剩余的蛋黄和蛋白糊，可以混合调匀后放入油中炸熟，避免浪费。
十分钟完成的上汤娃娃菜，不要皮蛋
这道上汤娃娃菜制作简单，味道醇香浓郁，好吃到汤都可以喝干净，最主要是上手非常快而且零失败，一起来试试吧，如果是不喜欢吃咸鸭蛋的朋友就不要跟做了。
用料：
1颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
5粒大蒜粒
做法：
准备食材
娃娃菜，咸鸭蛋，大蒜分别切开备用。
炒锅放油，先把大蒜粒炒成金黄色。
放入咸鸭蛋煸炒
咸鸭蛋炒出很多泡沫，加少量热水。
放入娃娃菜，水量不要多，无需沒过娃娃菜，这样煮出来的汤汁会比较浓郁，大约煮三分左右娃娃菜变软就可以出锅了，一颗娃娃菜的量无需放盐，咸淡刚刚好。
上桌开吃吧
黑椒牛肉炒饭
用料：
35克牛肉
1只鸡蛋
半根胡萝卜
4个香菇
黑椒粉
酱油
葱
做法：
先将鸡蛋炒好盛出，再将胡萝卜、香菇切碎再炒好，然后再加入牛肉碎跟鸡蛋，再加入煮好的干饭，最后加入黑椒粉跟酱油和葱。
清蒸鳕鱼
用料：
块鳕鱼
勺蒸鱼豉油
根葱
小红椒
采油
做法：
清蒸鳕鱼(cod),鱼解冻后肉厚处划几刀，碗里放葱白放鱼块，水滚上锅蒸8-9分钟，焖两分钟。把蒸出来的水倒掉，淋蒸鱼豉油，撒葱，小红椒，再淋上热油。晚饭清淡点，有利减肥。
越南三明治
我很喜欢越式三明治，越南菜比较清单，口感酸酸甜甜
越式扎肉做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104056178/
三明治面包做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104055179/
美乃滋做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103045605/
用料：
三明治面包
越式扎肉
美乃滋
生菜一片
洋葱切丝
腌红白萝卜
香菜
红辣椒（自选）
做法：
腌红白萝卜的配方
红白萝卜的做法，萝卜不用切太粗，我觉得细点比较好吃
这是三明治的切面，组装方式是面包先切开，然后美乃滋涂底部，放上一片生菜，铺上越式扎肉，然后洋葱丝和腌红白萝卜，最后加上香菜
喜欢吃辣的可以加一点生的红辣椒圈
三明治面包吃前可以先在烤箱里稍微把表面烤脆会更好吃
银耳黄芪茯苓精华露
用料：
半朵银耳
适量玉米
20粒枸杞
3颗红枣
6片黄芪
5个茯苓
适量莲子
800g水
做法：
准备材料
洗净
倒入料理杯
一键开启五谷键
食材在料理杯里翩翩起舞
水龙头设计一键开启
满满的胶原蛋白
配上自制的拉花蛋糕
就是这么的萌萌哒
视频1
视频2
视频3
视频4
蒸酒酿鸡趐(酒酿系列四）
操作简单，特色口味。

比传说中的可乐鸡翅好吃一百倍
用料：
鸡中翅
酒酿
姜末
剁碎大蒜
剁椒
盐
生抽
做法：
鸡中翅划三刀, 将所有材料倒入与鸡翅拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱腌制2小时。



入锅隔水中火蒸20分钟左右即可。
白菜炖粉条
用料：
适量粉条
适量白菜
适量盐
适量五花肉
适量蚝油
适量蒜
做法：
粉条热水泡十五分钟 蒜爆香 加入肉末 白菜 粉条炒熟即可 喜欢吃辣的可以加豆瓣酱 辣椒酱
【❤荔枝白玉紫竹美白虾❤】
我有一个 很爱吃很爱吃 荔枝❤ 的广西朋友，
所以他总会时不时 “敬贡”给我很多很多荔枝...
其实帝都人对吃荔枝并没有像他们那么热爱的啦...
所以我就“回敬”给 覃先生 这道菜...

准备上稍有些麻烦，还可以，吃起来口感偏甜...

【荔枝沾酱油神马的 是不是弱爆了...】（不过我最后还是真加了几滴薄盐生抽...）
用料：
11个荔枝···
半头大蒜···
4只虾子···
若干 （有些东西可有可无）姜 罗勒 芦笋 火龙果 紫甘蓝 胡萝卜
3片儿培根···
做法：
先准备好材料，摆盘儿...
荔枝 去核儿（最好能再用淡盐水泡一下）
大蒜 剥皮儿
虾子去线洗澡
姜 切片儿
芦笋 胡萝卜 紫甘蓝 焯水
准备好 培根片儿
火龙果 挖球儿
准备罗勒 和 薄荷
把去核儿的荔枝 放入培根
之后在培根荔枝里边加上 鸡精
锅子里放培根出点油，（等热了之后我还是会加橄榄油...）放入蒜。姜，（形状自己定义..切片也行 整头也行）鲜罗勒（这个我自己在家种了一盆儿）
之后在锅里 把它们都倒进去....（盖上锅盖小火1分钟就够了）...........其实出锅儿的时候吧 乱七八糟 ╭(╯^╰)╮
乱七八糟也没关系啦........摆盘儿好看就行......
色香味俱全 很美味（最开始用淡盐水泡荔枝的目的，我认为是可以减掉点儿荔枝的甜味，因为不泡的荔枝 真心太甜了...............其实广西人倒是很喜欢甜甜的...）
装进盒子也不难看哈哈~ 广西人吃了之后赞不绝口！~❤
不用反复搅拌！口感细腻无冰渣！超赞的自制冰激凌/冰棒！
几乎每个孩子都抵挡不住冰激凌/冰棒的诱惑😍😍也包括小时候的自己（当然，现在也是😜），外面买的各种添加剂太多，自己动手，口味任选，吃着还放心些！
用料：
2个蛋黄
40克白糖
几滴柠檬汁/白醋
50克牛奶
200克淡奶油
奥利奥饼干碎（自选）
可可粉（自选）
0.5克盐
做法：
两个蛋黄液+20克白糖+几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器打到整体变大，颜色发白。
这是蛋液打完的样子。
奶锅里放入50克牛奶，开小火加热，时不时搅拌一下，煮至边缘冒小泡，关火。
将打发好的蛋液，一边慢慢的倒入奶锅，一边快速的搅拌均匀，不要一次倒入的太多或太快，避免蛋液变成蛋花。全部倒入后，搅拌均匀。
开火，把奶锅用小火！小火！小小火！加热！火千万别大了，不然蛋液就熟了成蛋花了😰，加入一点点盐，用手捏一点就行。
如视频中一样不停的搅拌至体积变小、变粘稠。
搅拌至上图这个状态就可以了，关火，放凉！一定要放凉啊！
至此，生蛋已转变为熟蛋。
200克淡奶油+20克白糖+几滴柠檬汁或白醋，打发至有纹路，提起有软钩即可。
将奶油倒入放凉的蛋液中，搅拌均匀。
搅拌好的样子。
现在，可以根据自己的口味，加入可可粉，或抹茶粉，或奥利奥碎，或蔓越莓、葡萄干、干果碎……只要你喜欢的都可以😊自由创意吧😁😁当然，什么都不加也可以，就是原味的！
加入喜欢的东西后，再次用电动打蛋器打发几分钟，这个步骤是为了最后的口感没有冰渣，一定不能省略哦！
这个是奥利奥口味的冰棒😍
最后的打发完成后，就可以装入模具了，做冰激凌，做冰棒都可以！
这是可可味和原味的冰激凌😁😁
装入模具后要轻轻的震几下，避免中间有空洞的地方。
放入冰箱冷冻室，冻一晚上，第二天就可以吃了😍😍
简单又美味！这个夏天尝尝自己做的冰激凌吧😃😃
适合新手的佛卡夏面包
面团为画布，蔬菜为画笔，可以画画的面包，颜值还在线，操作还简单，味道还好吃😋。还是亲子活动的最佳选择。毫无疑问，做它做它做它！这个方子适合新手，零失败不翻车。
用料：
250克高筋面粉
160克水
25克橄榄油
1.5茶匙意大利綜合香草
3克酵母
3克盐
10克糖
酱汁
25克橄榄油
15克洋葱
10大蒜切片
1茶匙意大利綜合香草
1根迷迭香
2克盐
1克黑胡椒粉
装饰食材
6个红/黄色小番茄
1根香菜
1/4个洋葱
4颗黑橄榄切片
适量迷迭香、罗勒叶
做法：
把面团的所有材料放入主锅。我这次是翻倍做的。30秒速度3-6混合。
设置4分钟揉面
取出来放入抹了橄榄油的大碗中。这个天可以常温发酵至2倍大小。冬天请放入温暖处发酵。也可以采用冷藏发酵法，第二天再做，口感更佳。
发酵的时候，来准备酱汁。把酱汁的所有材料放入主锅，设置6分钟/120度/速度1爆香
取出爆好的酱汁，放入小碗
所有香料蔬菜清洗干净后用厨房纸吸干
小番茄每个切成三份，黑橄榄切片
面团发酵到2倍大小取出。此时可预热烤箱10分钟/210度
铺上一张烘焙纸，用手摊开成自己喜欢的形状。新手可用擀面杖辅助擀开。大约1cm厚即可。
刷上酱汁
摆上蔬菜，摆成自己喜欢的任何形状
放入预热好的烤箱，25分钟210度烤至表面金黄色即可。
切开，外酥里软的意大利佛卡夏面包，太好吃了。
美貌与美味并存，做法还超级简单，你不试试吗？
夏季标配#白煮肉
用料：
1块猪肉
做法：
撒上食盐和八角
猪肉焯水
放入高压锅煮十分钟后取出冷却切片
视频：万圣节南瓜灯
南瓜灯花花一个月前就一直念叨着要做，我一拖再拖，实在有点受不了她一直念叨，然后就网上去买了这种南瓜，我还以为十斤有好几个，没想到收到居然就三个，而且还很大，这个南瓜皮还真厚，挖的很费劲，先用一把水果刀挖啊挖半天，然后用一个小的刀抠出嘴巴，还有用一把造型刀做了尖尖牙齿
花花说一个是可爱南瓜一个是恐怖南瓜，还让我把三个南瓜都做了，我说做一个南瓜好累这个皮太厚的…..
用料：
南瓜一个
水果大刀 小刀 勺子 画笔
做法：
把南瓜的要切得部分用刀先画出来
用水果刀切掉盖子
用刀使劲往上翘，把籽都去掉
用勺子把里面软的地方刮干净 这样做出来会比较好看
把眼睛跟嘴巴画出来，然后用刀切出来 使劲抠
嘴巴比较精细用一把小一点的刀来做，一定要小心你的手
抠好后是这样的
这是用一个水果花刀工具来做一个尖尖牙齿的南瓜灯
完成
完成
完成
酸黄瓜炒肉
哈尔滨的饮食受俄罗斯影响很大。中东铁路修建后很多俄国人来到了哈尔滨，把俄国的饮食习惯留在了这里。我们小时候管小桶叫“喂得罗”，管裙子叫“布拉吉”，要说谁进了监狱就说他蹲“笆篱子”去了，现在才知道这些名称都是由俄语音译过来的。饮食上哈尔滨人爱吃大列巴面包，爱吃里道斯红肠，爱喝啤酒，即使普通人家也总做苏伯汤和酸黄瓜。

这次的酸黄瓜我做了好长时间了，年后吃腻了大鱼大肉吃酸黄瓜正合适。我做的酸黄瓜使用淡盐水自然发酵成的，需要半个月才能腌好。如果您嫌麻烦还可以用白醋和糖腌，这种方法只要三天酸黄瓜就可以吃到嘴了。哈尔滨的超市有很多卖罐装酸黄瓜的，价格便宜，是平民菜，充分说明了大家对酸黄瓜的喜爱。
用料：
两斤黄瓜
若干冰糖
若干干辣椒
若干香叶
若干花椒粒
若干大蒜
做法：
锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒
黄瓜切段，把根也切掉
黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵
往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的
腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条
瘦肉也切成细条
锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色
酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了
热热乎乎的一碗烩麻食
用料：
200克家用面粉
100克水
3-4瓣大蒜
适量龙豆
适量红萝卜
适量菜花
适量绿菠菜
适量西红柿
几片泡发木耳
适量南瓜
以上蔬菜种类可挑喜欢的准备
做法：
按比例一点点加水把面和好，这个面不能太软，然后醒面
蔬菜全部洗好切丁备用

种类不限这些，西红柿可稍微多一点，还可以放豆腐土豆黄花菜，绿菜我正好有小白菜，建议还是绿菠菜好看又好吃。
面团醒好，擀成面饼。上面撒面粉，对折切成5mm的长条。也可不对折，直接切长条。
切好的长条如图，摆摆好
条再切成小方丁，记得撒点面粉，避免沾一起。切的不要太大，一会煮了会变大，所以稍微切小点秀气好看~
像视频上这样操作，大拇指按住，往下往前搓，形成猫耳朵样
两只手可以同时进行哈，一会就搓好了，也会越来越熟练越快~
开始炒啦，热油里倒入拍好的蒜瓣，油里一炒关火。然后稍稍晾一下油温，将干辣椒面倒入翻炒。

晾一下油温是为了避免辣椒会焦也会黑糊糊不好看，但后续我发现稍微焦一点那个味道还挺喜欢，所以看个人啦~
炒好是这样的状态
倒入备好的蔬菜丁翻炒，绿菠菜留着出锅前放~
然后倒些水进去，放 花椒粉 生抽 盐调味
水滚开后。将做好的麻食散开放入锅中，搅一搅。不要集中扔在一个地方，会坨在一起。
加入麻食后如果水少，再加一点，再不要太多。是烩麻食不是汤麻食。
滚煮，确保菜丁和面都熟了，尝味如果淡再加一点盐或其他调料。出锅前把绿菠菜段放入后就可以关火了。

放点油辣椒，开吃，用勺子啊，最好冷天吃啊，热乎乎，贼过瘾！哈哈😄
腊肉糯米饭烧麦
6🈷️25日
早安！
早餐：糯米饭烧麦，酸奶！
孩子们等不及出锅就先偷吃糯米饭了，直呼好吃！不过是真的比买来的好吃，炒糯米饭加了自己晒的腊肉香喷喷的[色][色][色]
用料：
250克糯米
适量，因家中没备豌豆选用了蒜苔切丁，根据自己所需豌豆 
半根，根据自己所需胡萝卜
3克糖
6朵干香菇
适量食用油
一勺生抽
适量，根据自己口味放盐
一勺蚝油
半勺老抽
适量香葱
做法：
食材切丁备用。
糯米浸泡两小时
锅中倒入食用油，加入腊肉煸炒出油。
加入胡萝卜丁煸炒。
再加入干香菇煸炒
煸炒至差不多七八成熟
加入浸泡好的糯米
糯米炒制肉眼看去有点晶莹剔透盛入蒸屉蒸。
面粉倒入容器➕几滴食用油，也可以➕入一个鸡蛋更营养
面团活好静置十分钟醒面
上锅蒸熟透
糯米饭蒸熟出锅
洒上蒜苔
待糯米饭放凉备用
面醒好搓条分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮饺子皮大小
面皮里包入糯米饭，用虎口处揪成上图形状，具体过程没有拍摄，因为一个人在操作无摄影师
上锅蒸熟
最后成品，撒点葱花点缀
营养健康木耳荷兰豆炒莲藕
用料：
300克荷兰豆
9朵木耳
1节藕
一段葱
2片姜
20克盐
1个辣椒
做法：
葱切末姜切丝
藕切片
荷兰豆去丝
藕焯水
荷兰豆焯水
锅中烧油放入花椒烧香，将藕荷兰豆木耳放入锅中，加盐搅拌均匀出锅
健康松软的玉米发糕
玉米是世界公认的最具养生价值的粗粮，因为粗粮都含有丰富的膳食纤维素，膳食纤维素可调整消化功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓消化道对营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物。同时，膳食纤维素经过调节代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅，减肥作用明显。
自己动手做起来，一点都不难哦😄
用料：
50克玉米面
5克酵母
1个鸡蛋
50克面粉
适量牛奶
10克白糖
做法：
将玉米面、面粉倒入碗中
加入酵母、白糖、鸡蛋、牛奶后搅拌均匀
直至扮成流动的糊状就算扮好了，将糊倒入刷过油的完中午，倒八分满（碗中刷油目的为了熟了之后不与碗沾的那么结实）
开始发酵至满碗，大约室内温度需要一个小时，烤箱发酵大约20分钟就好了
发酵好之后放枸杞点缀，水开后，上锅蒸25分钟
健康营养的玉米发糕就做好了，香甜可口，松软无比啊
碗中取出切开，里面很多蜂窝呢！
上桌即可成为一份超高颜值的主食。
烤藕片
身为藕控，喜欢藕的各种吃法，今天想吃烤藕片，但下厨房没有菜谱，在别处找了一个，正好调料都有，整理菜谱步骤后再自己配图，分享给喜欢吃藕的～～
用料：
一节藕
各少许调料：盐，油，老抽，孜然粉，辣椒粉
做法：
藕去皮、切片（稍切厚点）洗干净
锅里烧热水，撒点盐，将藕放入锅内焯一分钟左右，捞出控干水分
将所有调料放碗里调匀，调料的用量可以根据自己的口味放
烤盘铺锡纸，将藕摆上，将调料均匀抹在藕片上
烤箱预热后，180度先烤上5分钟，然后翻面刷上调料再烤4～6分钟
装盘开始享用吧～～
香肠面包
此方仅供参考
看了很多视频、方子。
结合自己日常弄面粉的经验。
此方份量约为7个肠仔面包，
做出来是约450克的面团
熟练后，再增量做
用料：
190克高筋面粉
60克低筋面粉
2克酵母
30克细砂糖
160克根据面粉吸水性调整，要冰凉的牛奶
30克(1个鸡蛋，剩下的用来后期涂抹)蛋液
1克盐
10-15克黄油
7根香肠
2克装饰芝麻
10克涂抹用蛋液
5克涂抹用色拉油
做法：
将面粉、蛋液、盐、糖、酵母搞拌一下。慢慢加入牛奶(冰凉)，分2，3次慢慢加入。观察面团吸水情况，沾沾湿湿的面团
揉搓，越揉越不沾手，大约10分钟。然后加入黄油，揉搓，摔打面团。现在不沾手了，让面团慢慢吸收黄油，用摔打法，累了就放入冰箱冷冻室冰一下面团，又能休息一下(约10分钟,别休息太久),继续揉。成团起膜，面团柔软弹性。
放入冰箱冷藏室发酵6小时以上，低温第一次发酵。
发酵好(面团变成2倍、2.5倍大)。取出，轻拍松弛，排气。分好一团剂子(大约分7、8份，每份约65克)造型，卷香肠。
卷好后，放入烤箱中，放一碗热水在傍，加温加湿。进行第2次发酵，约30分钟，观察发酵成1.5倍大左右。
发酵好，全部取出。表面涂蛋液
烤箱预热，上火170，下火165。放入面包烘烤。约烤15分钟，开始上色后，颜色满意就加盖锡纸再烤5分钟。
出炉了，衬热，涂点色拉油增加光泽。放凉，食用。
多种造型，哈
秋梨膏
——“秋天天气很干燥，很容易伤肺，伤了肺人就会口干舌燥，咳嗽，而且还特别容易烦躁。平时除了多喝水，还可以喝点秋梨膏。”
用料：
3斤梨
1个罗汉果
30克茯苓粉
30克贝母粉
50克红枣
30克生姜
冰糖
蜂蜜
做法：
准备食材
注意！选择生姜，我们要用老姜，而且越老越好！因为梨性寒凉，越老的姜越能中和梨的凉性
先把梨去核，切块后放入榨汁机榨汁
同上
如果家里面没有榨汁机，我们也可以用擦板把梨蓉和梨汁擦出来
同上
红枣切丝，老姜切末，再把罗汉果掰成小块
同上
同上
梨汁榨好后倒入锅中，把红枣、姜、罗汉果、贝母粉、茯苓粉都放进去，加入没过锅中食材的水
同上
搅拌均匀后盖上锅盖，开大火开始第一次熬煮，煮开后转小火熬制30分钟
同上
时间到，把锅中熬煮的汁全部倒进滤网中过滤，用勺子按压滤网中的渣，把留在渣中的汁给压出来
同上
同上
过滤成稠稠的糊状后，再用纱布过滤一遍，把梨汁挤出来
同上
接下来开始第二次熬煮，放入冰糖，小火熬煮30分钟。注意煮的时候要经常搅拌一下，因为熬煮得时间越长，这秋梨膏就越浓稠，如果不搅拌很容易糊锅
瞧，现在汁水用勺子舀起来有拉丝的效果，秋梨膏就可以出锅
同上
把秋梨膏放凉后，按照个人口味加入蜂蜜，搅拌均匀，美味的秋梨膏就做好啦
同上
喝的时候，1勺秋梨膏，我们可以兑1杯水。秋梨膏糖分很高，直接喝的话会刺激我们的口腔，所以千万别直接吃哦
在家做流传百年的秋梨膏的方法，你都记住了吗？如果你的身边也有深受秋燥烦恼的朋友，就赶紧做来给他试试吧！
茶树菇彩椒炒牛柳肉
灵感来自看电视《食平D》时肥妈的菜，可是具体用量步骤没记清是自己来的，所以记录一下，肥妈用的是焦糖，据说风味很好，下次可以试试，我们南方人特别广东这边做菜都爱放糖，有遇过一点都不能接受的湖南同事，所以糖请自己看量要不要省去，我个人口味是觉得有点点甜是极好的哈哈
牛霖肉是香港的叫法，我对各种部位的肉叫法不太熟悉，好像也是去市场跟卖牛肉的说是用来炒的牛肉，什么牛柳之类的都行。
用料：
100克左右茶树菇
半个红椒
半个黄椒
一小个洋葱
130g牛霖肉
具体见步骤糖、盐、生粉各适量
适量蚝油
做法：
1牛肉逆纹切条或切片，下黄糖（黄糖炒了后比较有那种焦糖味，没有换白糖也行），盐，玉米淀粉，腌制牛肉约半个小时左右。
2冷锅下油，待油热后，先把茶树菇放进去炒软，茶树菇比较吸油，油不要太少了会不好吃哦
3差不多的时候把茶树菇先勺起，再用锅里的油翻炒一下腌制好的牛肉，不用炒太熟，半熟就好了，再把牛肉盛起。
4不用洗锅，如果这时锅里还有少许油就直接把彩椒洋葱放下去翻炒，大概断生就把茶树菇，牛肉一起放进去翻炒，再放适量蚝油，尝过味道如果不够咸可以稍微加些盐，即可出锅。
5
奶香小油条
整个朋友圈都在炸油条晒油条，上次做了咸口的，这次换个奶香味的。周五晚上和面，冷藏发酵，这样的早餐适合周末做，睡到自然醒，慢慢的做好胚子再下锅，配个豆浆就是完美周末早餐啦。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
120克温牛奶
8克泡打粉（或酵母粉）
3克盐
15克糖
做法：
我这次用的是无铝泡打粉，把所有食材加入我的小美锅中，2分30秒就可以收获面团一枚。手动和面的话，把牛奶先加温一下不超过40℃，酵母先融入牛奶中再和面，分三四次慢慢加进去再慢慢揉成光滑的面团。
融合后的样子，取出来整圆就好了。
可以更软一点，我这个已经和好了，感觉也还行，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵！
第二天取出面团，室温下回温半小时，不需要再揉面排气了，直接擀成长方形。
切成大小均匀的条状
两条放一起重叠用筷子压一下，让她们更好的粘到一起，担心下锅会炸开了的，保险起见，可以两头稍微捏一下。旁边的圈圈是做着好玩的，尝试换个造型😜
因为是周末，小娃儿忍不住也想动手操作一下，给她个尝试的机会，有模有样的，妈妈教你别的可能不咋行，教你做吃的还是可得的，从小看到大，也算一种言传身教吧。
在给油条整形时，就可以把油下锅了烧着备用，炸油条需要高一点油温，油条入锅后拿筷子快速翻拌，这一步操作一定要快，这也是油条蓬松的关键。相信我，没错的，多练练就好了，其实我也是才第二次做。😄
炸至两面焦黄就可以起锅了，当然这个度看个人爱好了，不管是油条、油饼还是面窝，我比较喜欢吃炸焦一点的。
装盘上餐桌，就是这么简单。
炸油条的功夫豆浆也做好了，跟油条最配的就是豆浆吧，电视剧里都是这么说的，我煮的是核桃燕麦豆浆，颜色会深一丢丢，口感更浓郁。
清炒土豆丝
用料：
适量油
适量盐
2个土豆
一勺酱油
一个青椒
2个小米辣
做法：
切丝
过水，泡一下，把淀粉泡出来
热水绰一下，然后过凉水，热锅凉油，放入蒜和小米辣，然后倒入土豆丝和青椒丝盐和酱油大火爆炒一分钟出锅
王大厨酸汤面
菜品即人品，好菜品出自好人品。
这句话用到朵朵好友＂王大厨＂的身上太贴切了😎。王大厨人品赞，厨艺了得👍。简单的食材经过他的手，就会变成人间美味。
这个酸汤面经他亲自传授，现在分享给大家，有机会一定要做哦。非常快手又美味😋
用料：
适量龙须面或手工细面条
一段大葱或小葱
三四瓣大蒜
1小勺生姜
1克左右花椒粉
1~2小勺红辣椒面或油泼辣子
3~4小勺陈醋
1小勺海鲜酱油或生抽
1小撮熟芝麻
1大勺菜籽油
适量盐
1小撮鸡精（可选）
适量青菜和香菜
1个荷包蛋（可选）
做法：
准备食材：葱姜蒜洗净待用。

䓤切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）
准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒。
再放入蒜粒。
再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）
锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦😂。
然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。
再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）
哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用第一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。
面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以），也可以再放一个荷包蛋，美味的王大厨酸汤面就做好了😍
大家如果觉得美味的话，可以试一试王大厨的凉拌有机菜花，也是快手简单又美味。https://www.xiachufang.com/recipe/102895454/
响油豇豆
夏日爽口小凉菜
用料：
豇豆
蒜
红辣椒
盐
鸡精
糖
醋
花椒
做法：
豇豆摘洗干净后切断
把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出
蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋
烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。哈哈，蒜香扑鼻
苔条花生米
每年这个季节，妈妈都会自己去捞新鲜苔条，然后晒干，然后就有了我们爱吃的苔条花生米！
用料：
150克油
100g红皮花生米
若干自晒苔条
做法：
1.干苔条剪碎，备用；
2.锅内倒多点油，倒入花生米，小火炒，炒得差不多时，把花生米盛出；
3.锅内有余油，倒入准备好的苔条碎，炒几下就好了；不然苔条很容易搅了；
4.倒入花生米立刻拌匀，装盘，等花生米冷了再装入罐子里。
蛋白舒芙蕾
用料：
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量代糖
5克巧克力
10克奶油
做法：
烤箱150℃预热。蛋白、蛋黄分开。放蛋白的容器要保证无水无油。打发蛋白硬性发泡状态。代糖多少看自己喜好，我只放了1滴液体代糖。
蛋黄可以不放，放蛋黄一定要用可生食鸡蛋。
如果放蛋黄一定要用可生食的鸡蛋。150℃烤20分钟。
我是用的160℃，烤的有点过头了，好像巨型爆米花啊…
巧克力、奶油隔热水融化，倒在蛋白舒芙蕾上面。
搭配打发奶油、花生酱吃应该也不错。
蛋黄不是全熟的，一定要用可生食鸡蛋！
香椿头鸡蛋饼
春天到，香椿香
用料：
香椿头
鸡蛋
做法：
新鲜香椿头
洗净，切碎
加鸡蛋
油煎
翻一边
出炉
切片，成型
不用切不用腌的水煮牛肉卷
闷在家里天天清淡家常菜吃的嘴痒痒
用家里有的食材做点儿重口味吃的吧。
用料：
300克肥牛卷
5棵油菜
1小把金针菇
1/4个圆白菜
6片午餐肉
1勺郫县豆瓣酱
姜蒜花椒辣椒盐糖蚝油等调料
做法：
如图上的步骤（圆白菜焯水后摆在油菜上面，忘记拍照了）炒出红油后加热水，水开后把肥牛卷和午餐肉放进去，加糖和蚝油，搅拌搅拌让肉受热均匀熟的快点。等肉卷基本变色就关火。（可以尝下咸淡）
倒入盆中，摆上蒜末.葱末.白芝麻.花椒，多淋一些热油上去，油要多一些，不然炸不透不香。
墨西哥薄饼披萨
墨西哥薄饼是从超市买的成品，当早餐吃很节约时间〜
用料：
一张墨西哥薄饼
2个（小）口蘑
适量西葫芦片
一片火腿片
适量马苏里拉
2勺番茄酱
做法：
口蘑切薄片，西葫芦切薄片。火腿片切成小片。备用
番茄酱涂满墨西哥薄饼，撒一层马苏里拉芝士，然后把口蘑片，西葫芦片和火腿小片平铺在饼上。然后在最上面撒一层马苏里拉。
烤箱预热后，放入。180度，15-20分钟，最后5分钟，要留意芝士颜色，不要烤焦
面包机自制肉松
因为想吃咸的戚风蛋糕😂
用料：
2块鸡胸肉
3片姜
适量酱油
适量蚝油
少许老抽
少许盐
适量糖
适量油
做法：
两块鸡胸肉加水、姜片放到电压力锅按煮豆类（没有电压力锅可以用压力锅或者锅，时间不同而已）
鸡胸肉煮好后，用手或者擀面杖弄成丝丝的样子，然后把调料放进去拌匀
放到面包机里面，按翻炒键，我家面包机翻炒一次是30分钟的，第一次完成翻炒后，放到搅拌机哪里用慢速搅拌一下，搅拌到较为松散的样子，然后再放回到面包机进行第二次的翻炒，第二次翻炒我用了1个小时（就是翻炒了两次），这样会达到比较干的状态，比较好储存
布朗尼
用料：
135克无盐奶油
124克巧克力
79克低筋面粉
34克可可粉
169克细砂糖
2克盐
113克全蛋
适量，装饰用核桃
适量，装饰用榛果
适量，装饰用开心果
做法：
将油纸裁剪成模具大小，铺在模具内（可用少许无盐奶油粘下做固定）
面糊中所需坚果切碎，和装饰坚果一起放在烤盘中，低温烘烤20分钟左右
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
将巧克力隔水融化备用
无盐奶油隔水融化
加入细砂糖和盐，用打蛋器充分混合
加入全蛋，充分混合搅拌均匀
加入步骤4融化的巧克力，搅拌均匀
加入步骤3过筛的粉类，充分混合搅拌均匀
加入步骤2碎坚果，用橡皮刮刀搅拌均匀
将面糊倒入步骤1模具中，在面糊上排上坚果，放入预热的烤箱，以170℃烘烤35分钟左右
蛋糕出炉后，放在凉架上待完全冷却后，再脱模切片
西红柿鸡蛋鲜虾打卤面
西红柿富含维c和B族维生素，番茄红素，历来养生美容佳品，与鸡蛋更是绝配，补充优质蛋白！配上油焖大虾！一碗味道佳、营养足、色泽好的面条出锅啦，关键是不麻烦，分享给吃货路上孜孜不倦的亲们！
用料：
2个西红柿
10个冰冻白虾
半个洋葱
2个鸡蛋
适量菠菜或其他青菜
5g镇江香醋
15g味极鲜或生抽
5g白糖
2g生粉
适量盐
一根葱
够吃就行面条
做法：
白虾解冻后，去虾线，洗净待用。
西红柿切小丁，易于炒出汤汁。洋葱切小丁。
葱白和葱绿分别切丁。
将醋、生抽、生粉放一小碗调汁。热锅凉油，入虾炒出虾油，加水没过虾，煮开即倒入调好的汁，再加5g白糖，大火煮开，小火焖2分钟，油焖虾出锅，请务必保留足量汤汁！盛出待用。

取汤锅，加水烧开后，下面条煮熟。
煮面同时，可准备做西红柿鸡蛋卤。鸡蛋煎熟，盛出。原锅添少量油，入葱白炒出味，加入西红柿丁和洋葱丁，炒至西红柿出汁，加水，同时加入油焖虾的酱汁，此步很关键！加盐糖调味，关火。
取一碗，盛出面条适量（够你吃就行啦），浇上西红柿鸡蛋卤，可多加汤汁，包裹面条更入味。上层码上油焖虾，加上之前的葱绿点缀！开吃啦，两颊生香，回味无穷啊
番茄豆腐鱼汤
用料：
1/4条鱼
1个西红柿
8片姜
5片青菜
1块豆腐
做法：
食材洗净备用
大火煎鱼两面，可稍晃锅尽量少夹翻
依次下入番茄加盐，加开水烧沸后，放入豆腐，起锅前加青菜梗和叶～～
红烧猪蹄
加了“糖色”烧出的猪蹄，色泽绛红浓郁，泛光诱人，尝上一口，肉质软糯，亦不失Q弹筋道，让人上瘾般一块一块啃不停口。
用料：
猪蹄
花生
冰糖
大料
葱
姜
做法：
猪蹄处理干净后，冷水下锅焯水，捞出猪蹄再仔细冲洗干净。花生提前泡2小时。
炒糖色：锅中放入少许油，油热后再放入冰糖，（冰糖的多少根据自己的口味）待冰糖有些少起泡就改中火，并不断搅拌。炒到颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以了。
将猪蹄和花生放入压力锅，把炒好的糖色倒入锅内，加入水，水的多少以刚没过猪蹄为宜，再放入花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜。
压力锅大火上气后，改小火压45分钟后关火，等半小时之后再打开盖子，诱人的猪蹄就做好了。
脆酱萝卜
口感甜脆，广受欢迎的小菜。

用料：
白萝卜
适量生抽
少量盐
较多白糖
做法：
萝卜带皮切约2-3mm厚条状，晾晒1-2天
用少量盐腌半天，用纯净水冲过，加适量生抽、白糖、纯净水（凉开水），一个晚上即可
迷你版西多士
西多士是港式茶餐厅必不可少的一款小吃,也是Cheer的最爱之一.轻松简单就可品尝正宗的港式风味~
用料：
切片面包
鸡蛋
花生酱
炼乳（或蜂蜜）
牛油
做法：
根据需要准备适量切片面包,最好将面包四边厚皮切除，不切亦可.以两片面包为一份，再将一份面包对角切成四小份，呈三角形状.
将切好的每份面包的其中一面均匀涂上花生酱，花生酱的量根据个人喜好涂抹，再将涂抹了花生酱的那一面对叠.
取适量的鸡蛋打入口径比面包大的碗中并搅匀，最好只用蛋黄，会使成品的颜色更好看，不过用蛋黄和蛋清混合亦可.
油倒入锅，热油备用，火不宜太大或太小.
将准备好的的面包放入蛋黄液中，使面包表面均匀裹上蛋液放入热好的锅中煎 ，面包煎至金黄色即可.
出锅，根据个人喜好可将西多士涂上牛油，再蘸蜂蜜或炼乳即可.
土豆酸笋红烧肉
用料：
猪肉
土豆，
酸笋
生姜
大蒜
干红辣椒
盐
鸡精
醋
做法：
猪肉洗净切块备用，土豆同上，切块后用水冲洗一下，大蒜拍碎，生姜切片备用
将油倒入锅内，预热后加入姜片，蒜末，放入切碎的红辣椒（干）炒制，加入少量自制的泡椒酸笋，待炒出香味后放入切好的猪肉块，一起炒至猪肉变白色，倒入提前预备好的土豆块，翻炒一会儿放入少量的盐，放一点水（与土豆肉快齐平），煮一会儿后，加入少量，酱油，鸡精（重口味喜欢的可以放入辣椒酱调味）翻炒，大火收汁即可出锅。
白灼菠菜
用料：
菠菜
生抽
做法：
菠菜根部切下，长度自己看着来吧（用来凹造型）
水中加盐和几滴油，烧开后先焯菠菜叶子
叶子焯好放人凉水中
焯根部
摆盘
淋生抽，蘸也OK，随意啦~
香菇冬笋
用料：
冬笋
香菇
口蘑
红椒
橄榄菜
大葱
姜
蒜苗
盐
糖
生抽
做法：
冬笋滚刀切块，倒进烧开的水中焯两分钟，然后在放进凉水泡着，中途可以换一两次水。因为我特别怕笋的苦涩味，所以我每次都有久泡一会儿。
香菇口蘑洗净切片，红椒切条，葱、蒜苗切段，姜切片。
锅中油加热，加葱和姜炒香，倒入香菇和口蘑中火炒至出水，加入冬笋继续翻炒两三分钟加一勺橄榄菜，倒入红椒炒匀。最后生抽，糖，一点盐，撒上蒜苗。大火收汁就OK了。
上班便当一人食之土豆烧鸡块
由于做的便当主要满足一人食，为了防止浪费，一般大蒜辣椒之类的调味品，都是家里有什么就放什么，不会特意去买大料。环保节约，又方便垃圾分类^o^
用料：
1个土豆
2勺料酒
1勺酱油
1瓣大蒜
少许克食用油
适量克鸡肉块
3个干辣椒
做法：
将鸡块简单清洗后，冷水放锅中，焯水，注意鸡块变白去生后，即可捞出备用。焯水同时可以放入少量大蒜等去腥。（冷冻的鸡块一定要提前拿出来解冻，我就是没有分开解冻，导致把所有鸡块一次性丢水里，焯半天才解冻。一次吃不完，鸡块买来可以用保鲜袋把每次的量分出来，冷冻。吃之前早点拿出来一袋，解冻。）
土豆去皮，洗净，切块。
冷锅倒油，油热后加入辣椒，蒜瓣（家里只有一瓣蒜了😭）鸡块煸炒，并倒入适量料酒和老抽（家里只有老抽😭）
鸡块变色后加土豆，继续翻炒。然后倒入适量水，刚刚没过食材即可。
盖上盖子，等土豆块快熟的时候，根据个人口味，加食盐（家里盐也没了），黑胡椒粉，白糖少许，调味后出锅。
做太多了，留了一半，这是第二天的便当。注意，合理规划食材，最好当天做，当天吃啊朋友们。
豆豉蒸鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
2勺蒸鱼豉油
做法：
鲤鱼买的时候让卖家收拾好内脏并切薄片，回来洗干净，倒上酱油、蚝油，上面撒上蒜末、杭椒和小米椒
将调料搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制半小时，中途可翻转一次，保证均匀
鱼腌制好了捡到盘子里
在剩下的酱汁里放半勺盐（腌制的时候不要放，肉会老）
浇汁
上蒸锅，按鱼大小蒸15～25分钟
鱼蒸好之后倒掉里面的汤，淋上蒸鱼豉油
撒上小葱花
浇热油，滋啦～～就可以吃啦