xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有膻味儿的——白萝卜煨羊排
“冬吃萝卜夏吃姜不烦医生开药方”虽是一句俗语却说明我们祖先的养生观念之渊源。
萝卜和羊肉的营养价值我就不多说了。有些人不喜欢羊肉的膻味儿，用我的窍门做出的这道菜让你吃了一碗还想着第二碗，不吃羊肉的人都吃得停不下来，而且做熟的萝卜可以与羊肉媲美😋
用料：
1000克羊排
1个白萝卜
1块（去皮）姜
适量（打结）葱
适量海盐
适量白酒
少许糖
各少许花椒、香叶
做法：
羊排在冷水中浸泡两小时以上，去除血水，洗净备用。
准备所用材料。
萝卜切大块（切记！否则做熟后就找不到了😜）
洗净的羊排冷水放入砂锅中（水要一次性加足）开火。
大火烧开，将浮沫撇干净。
姜用刀拍一下、葱打结及花椒香叶料包、糖、酒、萝卜依次放入，大火烧开煮10分钟后转小火1个半小时后加入海盐调味（根据个人口味适量）。
加入盐后再炖半小时，撒上泡好的枸杞，出锅。
美美哒享用😀
鲜虾面
在网上看过一个比较简单的做法 
然后自己做少许的改变
出来的效果不错
家里人都试吃过 都说不错
就拿出来献丑了
大家可以试着做做看
面汤的味道超正的
用料：
120g面粉
170g鲜虾（做虾面用的）
3个鸡蛋
1个番茄
100g（可以根据自己喜好增减）鲜鱿鱼
两条（自己喜好可多放）鲜虾
高汤
一茶勺盐
少许胡椒粉
1个花裱袋
少许香菜
做法：
鲜虾剥壳 去除虾肠杂物 切粒
把虾剁碎 然后放一旁待用
面粉过筛
加入鸡蛋 盐 胡椒粉 鲜虾 
然后一起搅拌
把搅拌好的虾面装入裱袋里
待锅里的开水烧开后就可以挤虾面了 煮3分钟
（一定要水烧开后才能挤 不然会粘锅）
煮好的虾面捞出来 放冷水盆里待用
（虾面大概有四五人的份量 只拿一人份出来煮）
高汤煮开 先放入番茄 煮开后鱿鱼和虾面一起入锅 最后再放入鲜虾 调料依自己口味去调
装进碗里放香菜即可食用
红枣桂圆酱
美容，养颜，益气补血的好东东，女士们可以多吃。
用料：
红枣适量桂圆适量
麦芽糖适量
做法：
1.桂圆剥皮去核，用手撕成小碎片。
2.红枣用水冲洗后放锅里煮软，20分钟左右差不多软了，捞出，凉了去核，切碎。
锅置火上，放水，再放入撕碎的桂圆肉
再加入切碎的红枣肉，小火熬煮半小时左右，侍汁慢慢快要干时加入麦芽糖。
冷却后装入玻璃瓶，放冰箱保存。
喝出健康和美丽-胡萝卜番茄苹果汁
胡萝卜番茄苹果汁
苹果富含维生素C，多吃具有美白效果，还可提高抵抗力，调节血糖，降低胆固醇的作用。西可红柿含有丰富的维生素和矿物质，经常食用可加速血液环，促进脂肪燃烧。胡萝卜富含丰富的维生素A，具有清肝明目，健脾和胃和功效。
这三者结合在一起打成的果蔬汁，富含了丰富的维生素A、C，还有一些植物化学物质，可以为身体补充很多营养。经常饮用可以促进体内代谢，保养皮肤，还可以清肝明目。想要健康和美丽，强烈推荐这款果蔬汁哦。
用料：
1个苹果
半根胡萝卜
1个番茄
80毫升纯净水
做法：
准备好食材
胡萝卜切块
苹果去皮切块
西红柿切块
一起放入料理机，加入纯净水打成汁即可饮
巧克力奶油蛋糕
今天丁当老娘教大家做一款巧克力味的奶油蛋糕，里面所用到的奶油不多，所以完全不用担心会有油腻的感觉。浓郁的奶香搭配上一丝丝苦的可可味，冰凉冰凉的，简直是好吃爆了！
用料：
17克可可粉
5个鸡蛋
70克砂糖
55克玉米油
80克牛奶
80克低筋面粉
馅：
250克淡奶油
20克细砂糖
3克可可粉
做法：
玉米油加热到冒小泡，过筛可可粉和面粉拌匀。
接着倒入牛奶搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌至细腻状态。
蛋清分两次加入白砂糖打发好。
取三分一到面糊里混合均匀。
然后倒入剩下的蛋白霜里，全部翻拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具。
上下火150度60分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
烤好倒扣放凉脱膜，平均分3份。
淡奶油加入白糖打六成发。
过筛可可粉。
继续打发出明显的纹路。
模具清洗干净，放入一层蛋糕片。
一层奶油，如此铺满。
装入保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
赶紧切开来一块！
阿胶糕
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克黑芝麻
400克（去核后）红枣
1000克黄酒
300克黄冰糖
250克枸杞
做法：
将阿胶敲碎，直接包装用铁锤🔨锤几下
倒入1000克黄酒泡48小时以上，我大概泡了60个小时。用的黄酒是会稽山5年的。刚开始的时候每隔2小时就要搅拌一下，不然会粘底。过了一夜就会泡胀，就不会粘底了，再接着会变得像果冻一样，刚开始我怕坏，放冰箱，温度太低，一度不能泡化阿胶，改放室内，一夜后就泡溶于黄酒。
准备好核桃仁，黑芝麻，去核红枣，枸杞，磨成粉的冰糖粉，就可以开始
小火慢熬，大概熬了20到25分钟，一定要小火，不然怕糊了，一旦糊了就没办法挽救了，熬到挂大旗就可以了
继续小火，按核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻的顺序，依次搅拌，动作要快。如果会粘，手上弄些无味道的葵花籽油，或者玉米油

转移到模具里，我用的是烤盘，铺了油纸。表面也铺油纸用擀面杖压实，放冰箱一夜，待第二天切。

当当当，第一次做，居然成功了，因为买了比较好的材料，所以很香。切片就可以保存吃起来
刚好家里有密封袋，切片后用糯米纸包裹，装进袋子，用电夹板密封，没错，就是夹头发的电夹板，哈哈，第一次做就很成功，给姐姐寄了一些，直夸比外面的好吃。
生酮低碳意大利肉丸【日式汉堡肉】
意大利肉丸区别于中式肉丸，除了香料以外应该就是它的疏松多汁感了；因此为了还原口感，用椰子面糊代替面包糊，同时增加了芝士用量。根本吃不出差别！！甚至比普通肉丸更多汁浓郁
用料：
肉馅材料：
200g猪肉馅
300g牛肉馅
30g芝士碎
狂撒牛至叶 & 盐
7g+40g椰子面粉+水=“面糊”
1个洋葱
番茄调汁：
一罐番茄罐头
做法：
洋葱对半切开：一半切成碎丁，直接和所有肉丸材料搅拌；一半切成条状，撒盐翻炒至琥珀色，关火留在锅里
中小火倒入番茄罐头, 碾碎并与洋葱略微搅拌，闭盖加热六分钟；椰子面糊➕肉丸馅料搓圆（约1/3手掌大）
放入肉丸，在汁里翻滚一下, 闭盖焖15min，中途翻一次面就够了
🇮🇹肉丸完成啦！最后的装饰，撒干酪粉会漂亮些，也可以撒些芝士用余热来融化
麻酱饼（甜，咸）
夏天面包保质期短，做个土司三四天根本吃不完，so,咱早餐改吃中餐，一样每天不重样。
用料：
适量普粉
适量酵母
适量麻酱
适量椒盐
适量香油
适量红糖
做法：
温水滑开酵母，活好面。发面。
麻酱，香油及椒盐拌匀。
均匀墨面饼上。
卷好
切纪。
俩面捏
压扁，ok
饼表面摸蜂蜜水
忘拍一步，沾芝麻，黑芝麻甜，白芝麻椒盐。入烤箱发酵20分。
170度30分出炉，开吃!
看看层次如何
虫草花姬松茸煲鸡汤
菌菇煲的汤
味道总是特别鲜美
福建古田一带盛产各种菌菇
一到采收季节
亲戚总是会捎过来很多
于是
家里的餐桌上便每天都有热腾腾的佳肴
这道汤采用了香菇，姬松茸，黑木耳，虫草花，枸杞子
鲜美之余
更滋补肝肾，补血清肠，提高免疫力
实在是好喝滋补两相宜
用料：
姬松茸
香菇
虫草花
黑木耳
枸杞子
做法：
姬松茸、香菇、黑木耳洗净，清水泡发2小时
虫草花稍浸泡（2分钟即可），枸杞洗净
土鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净）
所有材料一起入锅，加入冷水约2L左右，武火煮开后转文火慢煲2小时，枸杞提前10分钟放
出锅前下盐调味即可
酿豆腐
酿豆腐是一道色香味俱全的传统名肴，属于客家菜。
        酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝之一。豆腐在客家方言中和“头富”相似。所以在客家人家中有大喜事时、过年时、宴请宾客时都有酿上一盘酿豆腐。
用料：
两块豆腐
100克五花猪肉
三克胡椒粉
三根葱头
五克盐
一勺生抽
少许淀粉
十朵香菇
一个鸡蛋
一小勺鱼露
做法：
香菇泡发，和葱头、五花肉放入搅肉机中搅碎，加入鸡蛋、盐、生抽、淀粉拌匀。
豆腐切小块
在豆腐上面开小口，把拌匀的肉糜酿入豆腐中。
放入平底锅中两面煎至金黄色。
加水、胡椒粉、鱼露煮熟，收汁。
萝卜丝鲜肉包
春节在家没什么事做，第一天蒸了馒头，感觉不错，第二个就做了青菜包子，特别满意，第三天忍不住又晋级做了萝卜丝肉包，哈哈包着蒸着一天就过去了，一起做点萝卜丝包子778~
用料：
1根萝卜
600克面粉
1把虾皮
3.5勺盐
1勺蚝油
1勺酱油
4克酵母
5克糖
300克猪肉
做法：
因为发面需要时间，所以先和面。600g面粉配5g糖和4g酵母，用温水30度上下和成一个光光滑滑的面团，然后盖上保鲜膜和锅盖晒太阳，大概一个小时以后就会膨胀的很大了
1.5小时后 切开面团 可以看到很多气孔 就ok了 如果没有气孔那就再等一等或者考虑酵母失效了
等待发面的时间，拿出一块肥瘦有致且漂亮温柔的猪肉，剔除肥肉部分，然后。。剁碎它
肥肉一会我们要把它炼成油渣，再把油渣切碎加入到馅里
取一根肤白貌美的白萝卜，刨了它的皮，切成丝，后均匀撒盐3-4勺，淹半小时以上，将水倒出
肉馅加入细细的葱末，姜末，再加入一点点生抽和一点点萝卜淹出的水，多搅一搅
锅里加入花生油少许，再加入肥肉，炼油炸，你会看到锅里的液体越来越多，肥肉越来越小
将硬硬的油渣取出，油里倒入去水后的萝卜丝，中火炒一会，加入一勺生抽，一勺耗油，一勺麻油，炒到萝卜丝变软后，尝一下咸淡，如果淡了再加点盐
将肉馅，切碎的虾皮，炒好的萝卜丝和切碎的油渣混合，大力搅拌，这样包子馅就完成了，香啊
接下来就是包包子和蒸包子，包包子没什么技巧，如图也知道我包的并不怎么样，但是在这里我建议皮擀薄一点，差不多比饺子皮厚一点点最合适，否则蒸出来的馒头皮就会很厚，不要问我怎么知道的。。冷水大火开始蒸，水开后转中火，共计约15分钟，关火后闷五分钟即可
现在就可以品尝了，啊美味~
紫苏叶玉米粑粑
用料：
15-20片紫苏叶
1片紫苏叶碎
6-7根嫩玉米
适量葱花
适量盐
适量糖
适量十三香
做法：
选能掐出汁水的比较嫩的生玉米，用擦丝器擦成糊糊即可

注意点：
不要用刀切碎，出不了汁水
不要用破壁机，会失去玉米颗粒的口感
加入切碎的紫苏叶，葱花，盐，糖，十三香。用料均为适量，可根据自己口味调整。
用紫苏叶兜住玉米糊，摆放在盘子上

注意点：
紫苏叶不能有洞洞，不然玉米糊的汁水会漏出去

利用叶子之间的相互挤压，让玉米糊糊不要流出来，可以选用深一点的盘子，让每一个玉米粑粑立住

注意点：流出来一些也不要紧的，大部分包住就好了
上锅蒸20分钟即可
不会失败的叉烧包
用料：
面种
170克低筋面粉
3克耐高糖干酵母
130克水
面团
150克低筋面粉
80克糖
3克耐高糖酵母
7克泡打粉
300克面种
3克白醋
10克猪油
250克叉烧
做法：
先做面种：低筋面粉170克、水130克、耐高糖干酵母3克，用筷子搅拌均匀，密封好26度发酵12小时左右，夏天发酵5小时左右，或发酵箱41度4个小时，达到蜂窝状有点稀的状态，有甜酒的香味就好了
制作面团：低筋面粉150克、白糖80克、泡打粉7克、耐高糖干酵母3克搅拌均匀，再加入面种300克、白醋3克( 这不是一个特别软的面团，而是稍微偏硬的面团，不粘手，如果水份太大会影响开花)。揉成稍微有点硬的面团(太粘要适当添加低筋面粉)，面团稍微光滑，加入10克软化的猪油揉至面团和猪油完全混合，直到面团光滑、有弹性。
撒点低粉，擀成长方形，对折。反复3次，再从边沿卷起，搓成均匀的长条，切成10份，每个剂子大概50克，用手掌心压扁，擀成边薄中间厚的圆面皮
包上事先做好的叉烧馅，捏成生坯。放入垫好油纸的蒸笼，加盖室温25度上下醒发20分钟左右。醒发好的胚子变大点了，用手触碰能感觉轻盈了就可以。（醒发过度会影响开花的）
锅里的水加点白醋包子会白点，水开后，放蒸笼上锅猛火蒸10分钟。当揭盖的一瞬间，太惊喜了。
番茄鸡翅
用料：
2个番茄
10只鸡翅
3瓣蒜瓣
3，4片姜
约一勺白砂糖
适量酱油
适量盐
做法：
姜切丝，鸡翅洗净。
用姜丝、酱油、盐腌制鸡翅一个半小时
番茄洗净去蒂，开水煮约两分钟后去皮切粒。
蒜瓣碾碎，下油锅，剪鸡翅至两面金黄。
盛至碟中备用。
将番茄粒倒入热锅，熬成浓稠茄汁，放糖和适量清水。
将鸡翅放入茄汁中，约十五分钟收汁便可，撒上些许盐调味。

（酸甜口味自行掌握）
装盘完成🖖🏻
卧鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量油
适量花椒
适量虾皮
做法：
宝宝喜欢吃
宝宝喜欢吃
松花蛋肠
一袋松花肠料需要自备松花蛋一盒，鸡蛋两斤。因为是第一次做，怕不成功，所以我的用料都减半了，只用了五个松花蛋和一斤鸡蛋。

同样一盒松花蛋，剥出来有黑有黄，为什么呢？看见松花蛋表面漂亮的结晶花纹没，这个是由于制作过程中添加了磷酸铁的缘故。
用料：
松花蛋
鸡蛋
松花蛋肠调料
做法：
鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
用矿泉水瓶做。一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了
说明上写开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
［留学英国］大白菜茄子土豆炖牛肉
留学英国，一切为了快手菜！
用料：
100克牛肉
2勺料酒
2个土豆
3根葱
适量克盐
2勺生抽
1个茄子
半颗大白菜
做法：
切好牛肉，用生粉抓5分钟。
下热油，炒1分钟。
准备其他蔬菜
洗干净
洗茄子
切条
洗土豆
切条
加入土豆和茄子，一起翻炒。
加入大白菜，和一些开水，炖20分钟。
蜂蜜香草棉花蛋糕
加了蜂蜜，口感更清新，习惯加入朗姆酒香草精去腥，虽然无水，却也细腻绵软，没有华丽的外表，也一样可以锁住你的胃。
用料：
50克低筋粉
20克蜂蜜
30克细砂糖
40克黄油
1个全蛋
3个蛋黄
3个蛋白
1小簇盐
几滴朗姆酒
几滴香草精
做法：
低筋粉过筛两遍，待用
一个全蛋和三个蛋黄混合打散打匀
黄油放锅里，小火化开沸腾
立即加入过筛的低筋粉，混合搅拌均匀，有点貌似油酥的状态
加入几滴朗姆酒，几滴香草精，峰蜜，搅拌均匀
分三次加入全蛋和蛋黄的混合液，搅拌均匀，成蛋黄糊，待用
蛋白加入一小簇盐，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至提起尖端有漂亮的弯勾，为湿性发泡
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，上下切拌均匀
再全部倒入蛋白霜中，切拌均匀，要在30下以内混合好，否则容易消泡，也容易使面粉上筋，影响蛋糕最终厚度口感
8寸方模铺好油纸
倒入蛋糕糊，左右晃动，使平铺均匀
烤箱165度预热5分钟，放入中层烤10分钟，再转入下层7分钟，开烤箱，等待2分钟，取出，倒扣在网架上，冷却脱模，切块即可
班戟皮（甜品店的做法）
在甜品店稳食，学会了许多，也偷吃了许多，做个菜谱记录一下，以后方便在家也可以吃到美味的芒果班戟或者榴莲班戟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
160g班戟粉
4个鸡蛋
380ml水
4勺（小勺子）奶精
5压（大概多少不好掂量大家看着加）糖
做法：
把所有的材料加在一起，然后用蛋抽搅拌均匀，过滤网一次
平底锅上场！一份班戟皮一个中汤勺，平铺在平底锅，火不要太小，一边煎一边把面饼摊薄摊圆，煎到整个面饼都起泡即可（如图，泡起太大过后容易破掉，起泡就证明熟了）
平底锅渡水稍微凉一点后，用一根牙签挑起班戟皮的边缘抡一圈（从厚的边缘下手），然后双手一揭开即可
在一合适的盘子里铺上保鲜袋，将揭开的班戟皮的煎面朝上放（冻好拿出来包的时候，表面才是平整光滑的）班戟皮之间用保鲜袋隔着，不然会黏一起。最后放入冰箱冷藏半小时即可。
百香果柠檬红茶
健康又营养的下午茶
用料：
个百香果1
个柠檬半
克糖2
克水250
做法：
矿泉水煮开
切两片柠檬，切开百香果。
把百香果和柠檬放在杯子里，取一红茶包。冰糖2小颗。加水即可
火鸡大肉饼
用料：
1磅火鸡肉馅
半头蒜
半头洋葱
适量橄榄油
1杯面包屑
1个/ 1/4杯鸡蛋/ 蛋白
1/4杯蕃茄酱
1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑椒盐
1茶匙现磨黑胡椒碎
做法：
烤箱预热190C /380F 模具里放好烘焙纸
洋葱和蒜切碎
炒锅热橄榄油 大火快速爆香洋葱和蒜 取出备用
火鸡肉馅打散 加入面包屑 鸡蛋 蕃茄酱 白胡椒粉 盐 黑椒盐 和黑胡椒碎 充分搅拌
再在肉馅中加入洋葱和蒜碎 搅拌好倒入模具中成型
入烤箱烘焙45-55分钟 出炉开吃啦
肉末烧豆腐
家常到不能再家常的“肉末烧豆腐”~想要做得好吃，就要掌握几个诀窍~
用料：
2块（约200g）传统嫩豆腐
50g肉末（猪/鸡/牛都可）
3-4条小青葱
2瓣的量蒜末
20g酱油
10g蚝油
10g料酒
2g糖
40g清水
5g香油
1小勺盐
适量色拉油
做法：
豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~
酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~
煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~
炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~
绝不失败的温泉蛋
用料：
1鸡蛋
做法：
其实非常简单，一锅水煮滚了然后关火，蛋放进锅里然后盖上盖子十五分钟，捞出来就行啦哈哈
临上寿司酱油我还放了芥末跟三文鱼
零难度浓郁番茄肥牛汤
番茄酸甜口，是麻麻的最爱，加上肥而不腻的牛肉卷，配米饭，下饭！
用料：
150克肥牛
3个西红柿
1把金针菇
2勺生抽
半勺糖
一勺克盐
4瓣蒜
3勺番茄酱
做法：
牛肉焯水去掉血沫
起锅烧油，蒜末-西红柿（我太懒了，没有去皮）-金针菇-热水-盐糖生抽-番茄酱-肥牛卷（因为肥牛卷是焯水过得，所以最后放，不然会老）
咕嘟咕嘟冒热气
红艳艳
配米饭是极好的！
Blingbling的颜色
糖霜山楂
一到冬天，看着学校门口一串串的冰糖葫芦超级嘴馋。冰糖葫芦多加一步就可以变成糖霜山楂，超级简单
用料：
500克山楂
250克白糖
250毫升水
一勺滴白醋
做法：
山楂洗干净，把烂的坏的丢掉
加入糖，水，不粘锅加热，不停搅拌，让水汽一直蒸发掉，直到有点粘稠，侧面看没有水汽蒸发，然后放入山楂，稍微让山楂蘸好糖后，关火，放入醋，不断搅拌
越搅拌，越来越干，都会沾上糖霜了
妈妈的味道，土豆片炒柿子椒
用料：
2个土豆
一个柿子椒
生抽
糖
盐
做法：
土豆切片洗两遍后泡在水中，待用
柿子椒切块
热锅下油，小火倒入土豆片，翻炒至金黄色。待土豆变金黄色后，倒入柿子椒翻炒，并放入适量生抽。翻炒时放入白糖适量。
出锅前倒入香醋适量，盐少许。
最后放一张用料！
芒果草莓酸奶捞
我呀，很难喜欢上别人，所以一遇到喜欢的人，就像个久贫乍富的暴发户一样喜形于色，明知道财不可外露，情不该尽吐，可我也总是兜不住，说到底，还是因为太喜欢你...
用料：
1个芒果
200克酸奶
5个草莓
10克坚果
做法：
☘️☘️🌈减肥期间晚上吃一些酸奶水果吧....但是减脂的话其实不建议吃这么甜的水果哦...我是下班晚了又饿...😚😚
切成小块块😈😈🥑❤️
🌰🌰搅拌在一起...但是芒果和酸奶很快就融合在一起🤨🍓🥑
搅拌之后撒上一点坚果🌰
🍓还是没搅拌均匀的好看一些🙂🤨
家常馋嘴香辣蟹
在家轻松做炒蟹，秒杀大店的美味🤩
用料：
1000g昆蟹
一袋（200g)『集味·王』秘制海鲜辣酱
2勺g『集味·王』秘制蒜蓉酱
两勺料酒
50g姜
50g葱花
200ml非转基因菜籽油
做法：
昆蟹杀好洗净改小块，蟹胃和腮一定去除干净，蟹钳用刀背拍裂，蟹钳上的刺用剪刀剪掉，以免勾伤嘴唇。(如果自己买回家杀也可以交给大家一个简单有效的方法：用尖剪刀平着插入蟹嘴直至底部，然后90°旋转剪刀呈垂直状，两手把剪刀刀柄扳开即可，然后解开绳子，去除蟹胃，腮，清洗干净)。
锅中倒入菜油200ml左右，烧至九成热，将洗干净的蟹过热油爆炒一分钟捞起滤干油备用。(此步骤一定不能偷懒省略哦，用热油爆过的蟹肉口感鲜嫩有弹性，蟹钳也酥脆容易剥开食用)。

锅中留有步骤二爆炒蟹的油，烧至七成热，放入姜丝炒香，再将『集味·王』秘制蒜蓉酱两勺＋秘制海鲜伴侣辣酱一包放入锅中翻炒均匀。
倒入油爆好的蟹肉，料酒，翻炒2-3分钟放入葱花，即可起锅。
『集味·王』秘制蒜蓉酱
西米小米粥
用料：
300-500克（自行估计）清水
130克小米
37克西米
3个枣
50克（自行估计）冰糖
用来提味，少放一点盐
做法：
准备材料，然后切好。
将小米，西米，枣，水，
1一起大火煮开（不喜欢枣太烂的那种可以，在后面闷10分钟的时候加入。）
2像图中白色的那一圈，浮沫要抹掉。
3，大火煮开后转为小火，继续煮。
4，可以时不时的搅一下，防止它粘锅，因为西米很容易粘锅。
要小火煮  20  分钟。
关闭火，然后焖10分钟。
这样就已经好了。
如果有会员的可以放桂圆，（和枣一起加入）有葡萄干的可以放葡萄干。（最后要舀出的时候才加。）
依个人口味。
胡萝卜炒西兰花
西兰花含有丰富的维生素c，胡萝卜中含有丰富的维生素a，西兰花水焯一下有利于维生素c，胡萝卜炒一下有利于维生素a，一起吃营养更丰富。
用料：
1朵西兰花
半根胡萝卜
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
西兰花洗净，切成小朵。
胡萝卜洗净，去皮、切片。
水烧开，把西兰花放进开水中焯水。
锅内入油，放入蒜泥煸香。
放入西兰花和胡萝卜翻炒，2分钟左右，加入盐和鸡精。
👌
香煎雪花牛眼  「霜降牛肉」配黄油土豆泥
用料：
200g雪花牛眼m10
少许时蔬
一只土豆
少许黄油
做法：
牛肉解冻，不可水洗，用厨房用纸吸干
中小火锅烧热，入牛眼，18秒后翻面，再18秒起锅，不可加油，霜降牛眼的油足已，油的温度太高会使肉变老，整块肉就废了。
时蔬用橄榄油清炒，加盐调味
土豆切片，或块蒸熟，压烂加入融化的黄油，黑胡椒粒，薄盐，拌匀即可
米曲
参考食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/101819048/?group=share_title_a
参考食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103830982/?group=share_title_a
参考食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/101872754/?group=share_title_a
参考微博：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3e0219960102x7x2.html
用料：
500g大米
2g米曲菌
5g（不一定用完）凉白开
做法：
洗米2~3次，目的是洗去大米表面的淀粉
泡米
春秋6~12小时
夏天3~5小时
冬15~20小时
沥干大米水分，2~4小时
（我太心急了，只沥了半小时）
菌种加入消毒好的布丁杯中，用纱布裹瓶口
蒸米
大概1个小时左右
蒸好的米饭是比较干硬有弹性的，捏起来像橡皮一样。吸水35%,最适宜米曲霉产各种酶。
大米晾凉至30度左右，喷上水-洒菌种-翻拌，重复三次左右，直到到菌种洒完。
喷水的目的是：米饭比较硬，表面比较干燥，米曲霉孢子很难发芽
放入发酵箱中，35度，湿度90，发酵45个小时左右
19小时。发酵到18~24小时的时候要抄底翻拌下米曲，目的是降温，因为米曲菌生长繁殖过程中会产生热量，热量会不断堆积，使米曲温度超过36度，那时候米曲菌会热死掉的
25小时
36小时
46小时，收成
南瓜燕麦粥
五分钟搞定的简单营养又好吃的早餐。热量大概150大卡，建议搭配一个鸡蛋和一点水果。
用料：
80g日本小金瓜
20g非速溶燕麦
120g全脂豆奶
做法：
小金瓜切小块，大概大拇指头大小，找个盒子装起来。
往盒子里加入燕麦，然后加入矿泉水淹没燕麦和小金瓜。密封放入冰箱冷藏过夜。
第二天起床后刷牙的时间就可以开始煮，燕麦南瓜连矿泉水一起倒入锅里，再加入一杯矿泉水，沸腾后开小火，注意搅拌。
粥变粘稠就可以出锅，大概7、8分钟。出锅前加入豆奶，略煮1分钟，变热即可。
无油无糖菠菜溶豆，贫血的宝宝看过来
无油无糖，宝宝吃再多也无负担。
网上很多外形十分坚挺漂亮的溶豆，实际上配方中都含有糖。因为不含糖的蛋白十分容易消泡，因为做出来的溶豆很难有坚挺的外观，但胜在健康。给宝宝吃，还是不含糖的更放心一些😄

这款无油无糖的菠菜溶豆，非常适合贫血的宝宝哦👶


烘焙爱好者，或者有任何疑问了解的，欢迎加V交流哦：niudezizhishijie
用料：
2个蛋白
12克玉米淀粉
24克奶粉
65克菠菜泥
几滴白醋
做法：
无糖的溶豆容易消泡，做出来的相对来说没有这么光滑，但胜在健康哦
首先，准备少许菠菜，焯水。不用准备太多，因为我们只需要65g的菠菜泥。
过凉水降降温。
降温后的菠菜放入料理机打成菠菜泥。
称取65g菠菜泥。
加入24g奶粉和12g玉米淀粉。
搅拌成细腻无颗粒的菠菜泥。
两个蛋清中加入几滴白醋，白醋有助于蛋清的打发。
开始打发蛋清。
开最大档进行打发。
打至干性发泡。
这是预热烤箱，90度，74分钟。
把菠菜糊倒入打发好的蛋清中。
刮刀上下翻拌。就跟做戚风蛋糕那样翻拌，注意不要划圈。
翻拌均匀即可。不加糖打发的蛋白很容易消泡，所以这个翻拌混合的步骤要尽量快。
翻拌均匀后倒入裱花袋中。
这里我没有使用裱花嘴，因为蛋白霜很容易消泡，用了裱花嘴挤出来的溶豆花纹也不会十分明显。
挤的时候稍微有点耐心，可以挤的很漂亮。千万不要学楼主嗷😄
这个量正好做了两盘，也许会多一点或者少一点，这个取决于鸡蛋的大小。
放入烤箱。
90度烤74分钟。低温烤制可以保留营养且颜色好看。时间可以按照自己烤箱的脾气斟酌，久一点或者时间短一点都没问题。
成品~
香香的入口即化的口感。
懒人版《酱油蒜》
上周末，正是鲜蒜上市，我看了手痒想买，可是老公说家里那么多小菜，别腌了，没地方放。于是，我悻悻回了。今天再逛早市，中午没忍住，还是下手了😋😋😋！
用料：
50头鲜蒜
500克酱油
100克米醋
75克白糖
30粒花椒
做法：
新蒜50头，剥去老皮。
用清水洗净。
放到容器中晾干（注意不能有水）。
酱油500克、米醋100克，白糖75克。
清洗干净、无油无水的玻璃瓶子。
将晾干的鲜蒜放入玻璃瓶中，加糖75克，花椒30粒。
放入酱油500克、米醋100克（因为我不喜欢太甜，也不喜欢太酸，所以酱油加的多）
奥利奥曲奇加加
Oreo Chip Cookies。我给它起名奥利奥曲奇加加。爱吃曲奇也爱奥利奥，两种合在一起是什么味道呢！好想知道诶！做来试试吧。但这个方子实在是重油重糖，各种高热量。咬下那一口之前一定要想好。当然量也不小。这里提到的做法是两种奥利奥曲奇。详解见下。

Oreo Chip Cookies
名字起的比较傻缺~哈哈哈哈
用料：
巧克力碎
国外黄油版本两根，大概是14-16tbs黄油
2个大号鸡蛋
1cup黄糖
3/4cup白砂糖
2tps香草精
3又1/2 cup中筋面粉
1tps食盐
1tps小苏打
1包奥利奥
做法：
预热烤箱325F 10分钟
把软化的黄油与所有的糖混合在一起，搅拌均匀
加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速打均匀
混合面粉，盐，小苏打
把面粉混合物筛入黄油混合物里，并且加入巧克力碎，搅拌均匀
取两个奥利奥，用铲子捣碎，取四分之一的面粉混合物，两者搅拌均匀。
用勺子取出一小团，放在铺有烘焙纸的烤盘里，要间隔一段距离，烤12-15分钟，直到小饼稍微变色。
还是用勺子取出两个分量一样的小面团，把奥利奥包进去，包成球型
把烤箱调到350F 烤18分钟。15分钟的时候，用比较扁的勺子把曲奇稍微压一下。如果没有这个步骤，曲奇考出来的形状会是一个有尖角的特别让人欲哭无泪的形状= =
烤好取出放凉食用。
阿瓜的低碳水黑暗料理之紫菜奇亚籽海带溏心蛋魔芋面
主要是为了低碳水和scd饮食
用料：
1个鸡蛋
1片紫菜
1勺奇亚籽
1碗魔芋面
1碗鸡汤
2只海带结
少许海盐
做法：
熬制鸡汤。此处省略一万个字…
海带和魔芋面一起煮两分钟…捞出来
放入鸡汤里…再放少许海盐…
加紫菜…
加奇亚籽…
出锅放碗里…
加个蛋…
放进微波炉里热2-3分钟…记得在碗上加个盘子
kk
嘻嘻
三鲜豆腐羹(两岁小孩食用版本)
家里有个小孩，烧饭真的很头疼。要吃不辣的，还得荤素搭配，什么都想给她吃，就怕她缺营养。一个不爱吃豆腐的小孩，但是这道菜中的豆腐她爱吃，也不知道是为什么。哈哈哈，当妈妈真的不容易哈，看我怎样征服你的味蕾。
用料：
半块豆腐
10只虾
一小把毛豆
一小把蘑菇
一小把小青菜
适量盐
适量生抽
做法：
把虾头处脏东西挤出，用剪刀把后背剪开抽线。洗净用少许料酒和盐，腌制最少15分钟，备用。
锅中热水加适量盐，放入切块的豆腐，焯水。
豆腐出锅，过凉水，备用。青菜毛豆蘑菇，洗净，备用。
锅中放入食用油，烧热后，放入虾，炒至虾变色，锅中油泛黄，虾汁出现。将虾盛出，备用。
锅中放少许油，放毛豆蘑菇炒，加入少许生抽，有骨头汤之类的，加骨头汤，没有就放些清水。我用的是筒子骨汤。
再放入豆腐，虾，放少许盐，中火煮几分钟。
出锅前加入小青菜，买的小青菜很嫩，稍微锅中搅拌一下就好了。
出锅，装盘。
油焖茄子猪肉粒
第一次上传菜谱，而且貌似还是全网第一个哟，哈哈哈哈哈哈😁😁😁
用料：
一根（我买的比较小，估计也就200g左右）茄子
300g猪肉
一根尖青椒
一根尖红椒
适量蚝油、生抽、老抽
做法：
猪肉洗净，用厨房纸擦干水。将猪肉切成约1cm大小的小粒，用少许盐、老抽、孜然粉、蚝油腌制过夜。
茄子洗净后切滚刀块，尖青椒尖红椒洗净后切成小圈圈备用。
锅内入油（我用的是老家自榨的菜籽油，有点偏黄），油热后放入茄子，翻炒到软化。翻炒的过程中，可以放入少许盐，后面炒肉的时候不再放盐了。不重口的小伙伴们也可以不加盐。
茄子炒软后盛出锅备用。锅底留油，油不够的话可以再加一点进去，油热后放入腌制好的猪肉粒翻炒。
肉变色之后放入辣椒圈，翻炒。
大概一分钟后，再将茄子放入锅内，使味道互相渗透。这里可以试一下咸度是否足够，不够的话再根据自己的口位添加盐，过咸的的话可以加一些白糖，不仅提升亮度，还能降低咸味。
出锅前加入葱花，开吃
茄丁虾仁意面
炎热的夏天从早上开始就酷热难当，偷懒不想出去买菜了，从冰箱里搜罗出能找到的食材，物尽其用吧
用料：
一根茄子
10只虾仁
5瓣蒜
100克意大利面
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
1只红尖椒
做法：
水烧开，水里加入一勺盐，干意面入锅，水再次烧开后开始计时，开盖、中火煮8～12分钟，根据各人口味决定，面煮好后滤干水分，加入适量橄榄油拌匀备用
茄子洗净表皮切成1厘米见方的小丁，茄子皮可去可不去，根据个人爱好决定
虾仁切丁，蒜瓣大略切碎，红尖椒切丁
炒锅烧热，加入适量橄榄油，将虾仁丁、蒜碎、红椒丁同时下锅煸炒，炒至虾仁变色，蒜香味出来，加入茄丁同炒，炒至茄丁变软，加一些高汤略煮，没有高汤用清水代替，加入黑胡椒碎和盐调味
此时可加入几只大虾入锅同煮，煮至大虾变色熟透时取出，做摆盘装饰用，这一步也可省略
将第一步煮好的意面入锅，翻拌均匀，尽量让每一根面条都裹上酱汁，出锅装盘即可。简单好做又好吃的茄丁虾仁意面完成，趁热享用吧！
巧炸素鸡（空气炸锅版）
素鸡一直都是让女生又爱又恨的东西，好吃但是很油，同时，炸素鸡又费时，不过，用空气炸锅做就很方便又健康哦～
用料：
2只（我买了清美的）素鸡
少许食用油
做法：
素鸡切成8mm左右的片，洗净，用厨房纸巾吸干水份。
在碗中放入少量食用油，再放入素鸡，搅拌，使素鸡均匀地蘸上油。（或者用刷子刷）
空气炸锅预热，放入素鸡，180度，10分钟。（中间可摇晃一下炸篮）
叮，炸完啦，按照自己的口味在水中加入冰糖，生抽和老抽，大火煮再转小火闷就可以啦～
香酥蝴蝶虾
用料：
6只虾
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
虾洗净
剥皮去虾线
加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟左右
准备面粉，鸡蛋液，面包糠
依次裹上面粉，蛋液，面包糠
油锅7.8分热下锅炸至金黄色捞出即可
葡萄干司康饼
用料：
162 G爱乐薇黄油
45 G糖
1.5 PC鸡蛋
313 G迪吉福蛋糕粉
14 G泡打粉
1 G盐
78 G爱乐薇奶油
30 G思贝格青葡萄干
做法：
室温的黄油打软，加入糖拌匀。
依次加入鸡蛋、蛋糕粉、泡打粉、盐和奶油，并拌匀。拌入葡萄干。放入冰箱结晶5-10分钟。
将面团擀成2cm厚，用模具或刀刻出形状。
以180℃烘烤约20分钟。
番茄油面筋
用料：
油面筋球
西红柿
尖椒
郫县豆瓣酱
蒜
葱
生抽
糖
做法：
锅热油小火爆香郫县豆瓣酱，接着加蒜片葱花继续炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒均匀，再放入西红柿转大火翻炒出汁。加一碗开水，放入油面筋，加入一勺糖，一勺生抽，一茶勺盐。加盖小火煮至面筋变软，加入尖椒收汁出锅。
豆沙桂花馅小面包
用料：
400克高筋面粉
240克牛奶
一个鸡蛋
25克黄油
3克酵母
半包豆沙
适量糖桂花
做法：
将除黄油外的全部材料混合揉成面团再倒入黄油继续揉到出模，盖上保鲜模放温暖处发酵至两倍大即可
把发酵完成的面团均分成12个，盖上保鲜膜省发一会
擀面皮包上自己喜欢的馅，如同包包子一样的手法，把收口捏紧朝下放入模具
重复做法直到完成
完成后放烤箱发酵档发酵，下面放碗热水，大概发30-40分钟差不多够大就可以了，拿出来表面刷一层蛋液水（蛋黄和水1:1）
刷完直接进烤箱烤，上16
下180度烤25分钟包含预热时间（我家烤箱上13
下150）后拿出来继续刷一层蛋液
刷完接着盖上锡纸烤10分钟，然后撤锡纸继续烤到表面上色大概需要20分钟
表面上色出锅
表面脆脆的里面软和，很好吃
趁热吃非常香，吃不完凉凉放保鲜袋里，因为自己做没放添加剂所以如隔天吃的话就会发硬了没香味，包上锡纸加热一下和刚出锅的一样好吃
鸡汁土豆泥
奶香浓郁的土豆泥，吃起来口感细腻无比，入口即化。
来一份软绵可口、香气四溢的鸡汁土豆泥吧，土豆控大大的满足！
用料：
#主料
250g土豆
#辅料
20g黄油
100ml热牛奶
5g法香
5g盐
3g黑胡椒粉
80ml鸡汁
做法：
土豆冲洗干净，放入汤锅中煮至完全熟，取出晾凉去皮盛入沙拉盆中，用勺子将其慢慢碾压成土豆泥。（带皮煮土豆会比去皮煮土豆要香一些）
把软化的黄油、盐和胡椒粉合成调味料，放入压好的土豆泥中，搅拌均匀。
在土豆泥里倒入热牛奶搅匀。
盛入碗中，倒入鸡汁，撒上切成细碎的法香即可。
麻辣鲜香的水煮牛肉
以前一直觉得这个菜很难做，试着做了两回，不太理想。这次很成功，关键还是在火候，肉片不能煮老。
用料：
500克牛肉
一勺花椒粉
一勺生粉
一勺蚝油
适量生姜蒜
适量配菜
两勺郫县豆瓣酱
做法：
想切薄一点，就在未完全醒冻切的状态下，新鲜牛肉放冷冻室冻了再切
调料放进去，抓拌均匀，在加一点麻油
配菜焯水，菜可以自行选择
油锅放生姜花椒粒炸香
放豆瓣酱小火炒至水干
加开水，然后把牛肉片快速的一片片放进去，滑散
肉变色就起锅，焯好的配菜垫底。
蒜末，葱末，熟芝麻，干辣椒段，起锅烧热油浇在上面，撒上香菜
成了，麻辣鲜香，非常好吃
泡菜饼
用料：
100克辣白菜
300克面粉
做法：
泡菜剪碎一点，加入面粉和适量的水搅拌均匀，电饼铛放油煎熟即可，可以加鸡蛋也可以不加
红烧豆腐
用料：
2块绿豆腐
5片姜
2根葱
4瓣蒜
2勺淀粉
4勺豆瓣酱
4个干辣椒
适量盐
2勺甜面酱
半勺白胡椒粉
3勺啤酒
4勺橄榄油
做法：
豆腐切小块，焯水备用
准备葱姜蒜和干辣椒
准备豆瓣酱，甜面酱，白胡椒粉，啤酒
锅加油烧热
加姜蒜和干辣椒，炒香
加豆瓣酱和甜面酱，翻炒后加开水两碗，再加入豆腐，翻炒均匀，中火炖两分钟，加啤酒和白胡椒粉，继续中火炖
汤汁快没电时候，把水调好的淀粉汁倒入锅里，搅拌均匀，撒葱花
加入淀粉后，轻轻翻几下，加盐，调匀
盛出
吃😜
绿豆莲子米糊
用料：
1/3杯绿豆
10个莲子
2/3杯大米
做法：
把所有材料洗净，放入九阳豆浆机中，加水至上下水位之间，选择米润豆浆，静侯十几分钟即可
辣炒花甲（零基础）
初秋除了烤串就是辣炒小海鲜了，小酌、佐餐万能小菜，超级简单，好吃到停不下来😋……
用料：
3斤花甲
适量干红辣椒段
5-9瓣大蒜
20-30粒花椒
1个八角
半根大葱
5片姜
30克蒸鱼豉油
40克料酒
适量花生油、糖、盐，鸡精
做法：
花甲加点香油和料酒淘洗浸泡1小时，然后洗干净。（香油4滴，料酒20g）
干辣椒剪段、蒜拍一下块大改小，姜切片，大葱切段。
烧一锅白开水，水沸腾时把洗净的花蛤放进去，水开后花蛤爆开马上捞出来，沥干水。
把油、辣椒、花椒、八角、蒜、姜一起翻炒一只炒，炒到微微冒烟，下大葱和花蛤。
把花蛤和大葱炒匀，下入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、鸡精，大伙炒匀。汤多可以多炒一会。
出锅装盘  上菜喽
川肠炒蒜苗
用料：
川味香肠
蒜苗
葱花
生姜
曲酒
盐
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将川味香肠上锅蒸熟后取出放凉，改刀切片
蒜苗切寸段后飞水。姜切成碎米状，放入碗中加适量的曲酒制成姜米酒
炒锅上火，放少许底油，下葱花炝锅，放蒜苗翻炒，加少许盐、味精、胡椒粉、少许酱油和少许白糖，翻炒均匀后放川肠，烹入姜米酒，炒均匀后点少许明油出锅即可
伯爵茶黄油杏酱饼干
转载并翻译自HidaMari Cooking：
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=GIxuPkwIlWI

我知道你们做了我之前的菜谱，类似

抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
真正的巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/

一定有剩余的蛋清没用掉，不如来撸这个饼干吧！
不用蛋黄，只用蛋白，不浪费，刚刚好！

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
80克黄油
55克糖
2克红茶叶
一小撮盐
1个蛋白
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
适量杏子果酱
做法：
黄油切小块，倒入玻璃盆中，用蛋抽切碎黄油并搅拌
搅拌到黄油变成顺滑的质地
加入砂糖
准备一个伯爵茶茶包，剪开，倒出里面的红茶茶叶
红茶茶叶也加进去
糖和茶叶与黄油一起搅拌均匀
加入一个蛋清，继续搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀切拌的方式让粉类与黄油吸收，变成面糊，只要拌到无干粉状态即可。
装进裱花袋中，裱花嘴用你喜欢的花嘴即可
挤出形状，160度烤12分钟
取出后在中间挤上果酱，再送回烤箱160度烤8-10分钟
取出，烤架晾凉即可。
黄瓜牛油果寿司卷，一口一个清爽！
天热了，总想吃一点清爽的食物，试试这个黄瓜牛油果寿司卷吧！

牛油果酱➕黄瓜胡萝卜，完全生食，很健康哦！
用料：
1个牛油果
1根粗黄瓜
1/2根胡萝卜
1/4个柠檬
1/4茶匙盐
做法：
牛油果对半切开。
把果肉与柠檬汁和盐混合均匀。
用刮皮器将粗黄瓜刨成薄片。胡萝卜切成细丝。
在寿司帘上铺一层保鲜膜，然后将黄瓜片铺好，铺上牛油果酱，放上胡萝卜。
然后卷起来。边卷边把保鲜膜抽出来，不要把保鲜膜卷进去。
然后带着保鲜膜将牛油果卷切成可以入口的小块，再去掉保鲜膜即可。
卷好后就这样。
清清爽爽很好吃！
早餐肠菠菜蛋饼卷
特羡慕亲们家早餐那么丰盛 可我家丫头早上起床张不开嘴 就算我肯做那么多 她也根本吃不了 蛋饼卷有菜有肉有鸡蛋有淀粉 配上一杯豆浆或牛奶或果汁 尽量在珠小姐有限的食量中 包含更均衡的营养 我也算用心了哈
用料：
1根早餐肠
适量开水烫熟的菠菜（挤干水）
1个鸡蛋
2汤勺（一个饼）面粉
适量盐
做法：
鸡蛋打入面粉中 加盐 搅拌成均匀的糊状 做一张鸡蛋饼
早餐肠微波炉转40秒
香肠菠菜放在摊好的蛋饼上卷好 刀切段 然后转面让有料的那面朝上 码盘即可 总共要不了10分钟
美善品葱烧鸡腿
用料：
10克油
3片姜
1小把葱段
3只鸡腿切块
1个土豆
20克生抽
20克料酒
5克老抽
15克蚝油
5克糖
少许葱花辣椒
做法：
鸡肉切大块，焯水备用，土豆切大块备用
油➕葱➕姜，爆香，3分钟120度反转小勺
倒入鸡肉和土豆，6分钟，120度，反转小勺翻炒
加入剩余调料，设置7分钟/Varoma/反转小勺，在倒数2分钟时丢进葱花和辣椒
趁热享用
百香果柠檬山楂蜂蜜冻饮
致母亲节吃撑了的亲们ヾ(≧O≦)〃
用料：
片柠檬2（去皮，因为觉得涩）
1个百香果
你喜欢哟多就甜一点哒蜂蜜
倒入冷开水搅拌均匀就可以啦喂
也可以加入茶饮代替冷开水啊然后再放益力多进入也是不错哒
做法：
柠檬去掉头尾切入表皮切成五边形当然这个形状你喜欢啊╭(╯ε╰)╮
一只百香果，记得用准备好杯子接住它的果汁哟੭ ᐕ)੭*⁾⁾
加入蜂蜜
加入冷开水或者茶类
素炒豆角
以前不爱吃豆角，最近发现豆角加蒜素炒很好吃。
用料：
一把豆角
几瓣蒜
适量生抽
做法：
豆角洗干净
切好
蒜切好
热锅凉油，放蒜出香味，在放切好的豆角，炒二分钟，在放一点生抽翻炒，放点热水，中火盖盖闷一分钟，放盐和香油大火收汁，就好啦！
生酮马芬
健身期间，最佳零食
用料：
1个鸡蛋
10克木糖醇
30克黄油
1克盐
3克泡打粉
40克椰子粉
100克杏仁粉
10ml淡奶油
30克杏仁片
10克奶粉
10克奶酪碎
做法：
先把100克杏仁粉和40克椰子粉10克奶粉3克泡打粉1克盐混合
再把黄油（加热变成液态）淡奶油，一个蛋黄，还有奶酪碎在一起混合。再倒入准备好的粉中。把蛋清中加入10木糖醇打发，最后倒入粉中，快速拌匀。
放入纸杯中，上面铺上杏仁片，上下火，180度，烤13～15分钟。外焦里嫩。好吃😋
可以根据自己的口味烤的长一点还是短一点，我烤了15分钟，纸有点焦了，但是里面还是很嫩
一点面粉没有放，无敷质的点心，一点差距都没有，甚至更好吃，满足😋
皮蛋炒豌豆苗
在饭店吃了一次，回家完美复制😀
用料：
200克豌豆苗
1个大蒜头
1个皮蛋
做法：
一个蒜头切末，一个皮蛋切碎
锅里放油，蒜末爆香变黄色，下皮蛋翻炒均匀，倒入洗好沥干水的豌豆苗，大火翻炒1分钟即可
成品
中餐厅【珍珠丸子】
看了湖南卫视的节目《中餐厅》，赵薇做的珍珠丸子，大家都夸好吃，外国友人也赞不绝口。然后我就必须也要试一下做做看……确实很赞！美味！营养不上火！
用料：
半斤猪肉
用手抓3把糯米
适量酱油
适量生粉
适量盐
做法：
糯米提前两个小时浸泡（最好用热水）
三分肥七分瘦的猪肉，去皮，剁成肉沫
肉沫加入生粉、盐，用筷子往一个方向搅拌至稠即可。（建议别加酱油和料酒，会导致肉沫太稀太软，令丸子捏不成型）
糯米沥干水分，加一点点盐，一点点酱油，拌匀。（若想保持原色，就不加酱油）
肉沫捏成丸子，放进糯米里打滚，让其周围裹满糯米。再用手轻轻按按，不容易掉下来
高压锅放水，放蒸架，丸子放进去蒸。大火烧上气后，转小火蒸15分钟OK。（没有高压锅的话，就用普通蒸锅，或炒锅都行）
出锅！好鲜，美味！营养不上火！
黯然销魂方便面
夜晚追剧追综艺 嘴巴比身体更寂寞 翻箱倒柜 鸡蛋没了 火腿没了 只剩一包方便面 减肥什么的 以后再说吧
用料：
1包方便面
1个鸡蛋（可选）
做法：
用平底锅 不粘的平底锅 如果你只吃一袋面 不要选大锅 我用的是做千层的锅 浅口 锅内入水 盖锅锅底即可
冷水入面 ，此时可以同时加入青菜和鸡蛋（也可以先将其他食材用平底锅煎熟，我喜欢用韩式辣酱炒一下家里的剩肉）10秒后即可翻面 先放入料包中的蔬菜 再翻面 放入一半的粉状调料 建议口重也不要超过2/3 会很咸 再翻面 放入酱料包
用筷子拌匀面 注意 用平底锅的原因是 不要汤面 要出炒方便面的干面状态 拌匀过程中太干加一些水 待面变干 平底锅中水分基本靠干 装盘
青提达克瓦兹塔（杏仁蛋白饼）
算是快手的小点心，一切以方便和清新为主，从制作开始到装饰完毕大概就四十分钟左右。

杏仁蛋白饼是属于偏日式的风格，之前在一本日式甜品书上看过类似的介绍和蛋白饼装饰方式，所以这次有借鉴装饰和做法，达克瓦兹其实就只是直译过来的名字。

这个菜谱其实是七八月份就写了的，一直没来得及搬到下厨房上来，那个时候青提正正好，味道清甜，适合夏天吃，柠檬奶油也很清新，柠檬+青提在颜色和味道上也都很夏天。

烤好的蛋白饼凉透以后密封可以保存很久，但是一定要记得吃之前再组装！不然蛋白饼会吸取一部分奶油的水分变得绵软（跟马卡龙一样）。如果觉得奶油馅水分比较大一点的话，做成一般的黄油内馅儿也是可以的。

裱花嘴是约2cm的圆嘴，烤箱是北鼎的，方子大概可以做直径10-12cm的蛋白饼12片（6对）的样子。

柠檬凝乳是我自制的，方子传送门在此：http://www.xiachufang.com/recipe/1090813/
用料：
#杏仁蛋白饼
100g蛋白
2g蛋白粉
25g白砂糖
45g糖粉
10g低筋面粉
60g杏仁粉
适量杏仁片
#柠檬奶油及装饰
100g淡奶油
30g柠檬凝乳
5g糖粉
适量青提
做法：
准备好所有材料，糖粉和低筋面粉混合过筛备用
过筛好的低粉、糖粉用蛋抽与杏仁粉混合均匀
蛋白中加入蛋白粉，分3次加入25g砂糖，打发到硬性发泡状态
将步骤1中混合好的粉类材料筛入打发好的蛋白中
用翻拌蛋糕糊的手法轻柔的拌成均匀的蛋糊，注意动作要快且温柔，避免消泡
此时预热烤箱上下火150度。将面糊装入放了圆形裱花嘴的裱花袋中，借助8cm或10cm的圆形慕斯圈，在烤盘上一圈一圈挤出形状
挤好以后拿开慕斯圈
在面糊上放上装饰的杏仁片
放入预热好的烤盘中，150度烤15分钟左右，注意上色，如果觉得颜色有些在变了，就可以稍微调低上火到100度并延长时间，烤至中心部位熟透
烤蛋白饼的时候来做柠檬奶油。将淡奶油和糖打到6分发时，加入柠檬凝乳
继续打发到硬挺可以裱花的程度备用
烤好的蛋白饼凉透以后密封可以保存很久；一定要吃之前再组装，不然蛋白饼会吸取一部分奶油的水分变得绵软（跟马卡龙一样）。组装时先取一片蛋白饼，均匀的抹上一层柠檬奶油
有序的放上对半切开的青提
然后再盖上一片蛋白饼即可
顶上可以选用喜欢的花嘴挤上装饰的淡奶油，我用了圣安娜花嘴
然后用青提和薄荷进行装饰，非常清新。
装饰的水果还可以自由替换成其他的，就变成了另一种杏仁蛋白塔，比如草莓和蓝莓做的莓果达克瓦兹塔也是很漂亮的~
发挥脑洞吧
低脂酸奶水果班戟🥭
不想卡路里爆棚还想吃点甜甜的，满足自己的好奇心尝试了一下下😋😋
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克白砂糖
350克牛奶
100克面粉
30克玉米淀粉
内馅
1袋酸奶
1/2袋饼干
做法：
鸡蛋、糖、油混合（没有用黄油，一是因为家里没有，二是自我感觉玉米油健康🌽）🤨🤨
八秒左右（各种瓶瓶罐罐料理机可以用起来了！）
加牛奶继续混合～搅搅搅～🤨🤨
再来八秒 ～～～变白了😃
筛入玉米淀粉and面粉混合，不用料理机搅喔，用手拌匀👍🏻👌👌
所以混合物筛一遍
筛网上有细颗粒疙瘩给它刮细腻～刮刮刮～～再倒回来筛一遍～～🤓🤓
好啦 ，筛完之后很细腻光滑😃😃
开启小平底锅🍳模式，找个合适的大勺子，舀一勺，晃匀，烙它！不一会儿面糊凝固焦糖牛奶的甜味随着热气慢慢的飘来～～香～～～😍😍😍（锅不要太热，容易晃不均匀）出锅找个地方晾凉～～
酸奶和饼干料理机混合，搅搅搅～～搅成流动性差一点的样子就可以了（家有什么酸奶就用什么，酸奶稀一点的多加饼干，老酸奶稠一点的少加饼干）😌😌
再来个芒果的🥭
叠被子一样叠起来，凉晾之后的班戟皮很Q很弹，手感非常不错（最享受的一个步骤）😀
一顿操作猛如虎之后发成品图给朋友，有人跟我说这像肉饼，有人说干豆腐卷大葱🥴🥴🥴哼！！真的超级好qī！
无奶油蘑菇浓汤（懒人破壁机版）
新冠疫情期间天天在家做饭吃，今天想起家里还有蘑菇洋葱，决定给孩子做顿西餐，奶油蘑菇浓汤和意面。这个是健康懒人破壁机版，孩子说特别好喝，跟外面餐厅的一个味，大家一起来试试看吧！
用料：
超市那种小盒装，一盒蘑菇（白玉菇）
一个（拳头大小）土豆
四分之一个洋葱
10克（食指大小，仅为增加浓汤风味）黄油
适量盐
适量鸡粉
一点点欧芹、什香草
食材的两倍水
做法：
蘑菇洗净，土豆去皮洗净切小块，洋葱洗净切小块，一般破壁机都需要切成2厘米左右，白玉菇不用切。
把土豆，洋葱，黄油，一半或者三分之二的蘑菇放入破壁机，加入盐，鸡粉，欧芹碎，什香草，注入热水至热饮最高刻度处（大约在破壁机一半的位置），盖好盖子，选择浓汤键。
取小锅加入水烧开，下剩余蘑菇烫熟，捞出备用。
破壁机浓汤完成后，放入烫熟的蘑菇，点动三至五次，把整棵蘑菇打成颗粒状，蘑菇浓汤就做好啦
家常凉菜
3月11日，天气潮湿，不知吃什么好。老公要吃家常凉菜。
用料：
山姆粉丝1份粉丝
东北店黄瓜2根黄瓜
2张干豆腐皮
半头蒜
适量糖
适量醋
适量胡椒粉
适量酱油
适量辣椒油
做法：
切好后，先放除了油之外的一切调料，用手拌好后，再放炸好的辣椒油
七个月半的颗粒面（果蔬面）
用料：
1根胡萝卜
1个火龙果
500克低筋面粉
做法：
火龙果用搅拌机弄成汁，加入面粉，一只火龙果需要1000克的面粉，我都是看着硬了就可以了。胡萝卜最好煮烂后再打碎，不然就会像我这样颜色很淡。
揉成面团，半个小时裹上保鲜膜等待醒面。
接下来就是细碎的开始！记住，要擀成很薄的样子，再一点点切细，要薄要细！
切好后晾干，自然晾干就可以，自己做的话自然晾干就足够，不要放在太阳下晒，这样就不好吃了。
历经四个小时完成了！
晾干中，四个小时，这是一个细致活！
海鲜粥
用料：
1.5杯大米
少许盐
1斤虾
1只肉蟹
几片姜
几根芫茜，葱
做法：
洗干净米后，加油，盐翻一下
加入相应的水，水开后加入米，大火滚几分钟，时不时要用勺搅动一下水中的米，不要粘底
中小火慢慢煮粥
虾切一下
在虾背切一刀
肉蟹斩好
先放肉蟹下去滚
等蟹变色就加上虾一起煮
煮熟后就可以调味
可以吃了，自己喜欢可以加上葱和芫茜
蜜桃糖水
炎炎夏日，人都蔫蔫的，完全没有胃口吃饭，就喜欢一些冰冰凉的食物。来份冰镇的蜜桃糖水，爽太太～～
用料：
8颗桃子
10g白砂糖
20g冰糖
适量清水
做法：
把桃子洗净后，去皮去核，切成小块放入砂锅中。
在盛有桃子的砂锅中加入少量白砂糖，静置10分钟，然后加入冰糖和清水，开大火煮，水开后转小火煮10-15分钟。
煮好后盛入容器，待晾凉后入冰箱冷藏1-2小时即可享用。
腊肠胡萝卜蛋炒饭
男票俘获我的利器呀
用料：
2个鸡蛋
2根广式腊肠
半个洋葱
1根胡萝卜
两人份米饭
适量老抽
适量盐
做法：
腊肠切片，胡萝卜，洋葱切丁
炒鸡蛋，液态固态混合状即可出锅，备用
先将洋葱炒香，然后加入胡萝卜，腊肠翻炒（喜欢软一点的胡萝卜就多炒一会儿）
加入米饭和鸡蛋翻炒
加入老抽，如果口味清淡可以不再放盐，觉得味道不够就再加盐，出锅即可
好好吃早饭
英雄不问出处 好吃才是全部
用料：
银耳
做法：
小小食谱 大大食补
所有食材 适量 🌚（合适的就是最好的
寒冷中的慰藉
暖暖的 很贴心（好吃不好看系列
暖心又养胃
胡椒和海参更配哟😝
本来想取名香甜丝滑的奶香玉米汁？一看菜谱名可能都比菜谱长了…于是作罢
家里没有大米 哈哈哈哈哈哈 下次用大米试试
肉末葱油蛋饼
做了就不怕下岗的葱油饼
下岗就可以开店的葱油饼

这么简单还好吃，要什么理由！！！！
用料：
200g标准面粉
100g水
一勺子盐
一大勺子胡椒粉
些许(可忽略)肉末/肉馅
些许葱花
一个鸡蛋
些许食用油
做法：
准备面粉和冷自来水，比例是2:1。（面粉是普通标准粉，不是高筋粉也不是低筋粉。）
加水揉成团，饧10分钟。
饧面的时候，准备好肉末/肉馅、葱花、鸡蛋。（肉末不用炒熟）
在案板上抹点油！
取面团放上去，不抹油会黏住哦！！
擀开！
擀的要薄！！
然后再抹点油在上面！！！
撒葱花、撒胡椒、撒盐，
撒肉末（没有肉末就不要撒了～下面的步骤都是～）
（白胡椒/黑胡椒皆可）
先在中间切开一下，然后开始叠：
先向下叠一下，
再往新的一面上加一点肉末～
折叠方法看图哈：紧接着就是向左叠、向上叠，每次折叠都往新的一面上加一点肉末，最后把圆角收起来叠成正方形。
最后再擀开。要变得薄一些。
就可以下锅煎了，
油不用放很多哈！
先煎一面，顺便敲开鸡蛋、在饼上面搅匀。
然后差不多就可以翻过来了，稍微再煎一煎至金黄就好了～
最后切好装盘，如果觉得味道不够还可以在表面刷辣酱、甜面酱、大酱（看自己口味），很好吃哦！
【昨日的美食第四集】千层面／香草面包糠烤鸡肉／酸奶油明太子
第四集
千层面／香草面包糠烤鸡肉／酸奶油拌明太子沙司配法棍
这集已经是圣诞节了，从夏日冷面草莓酱已经跨度到冬天的高热量料理了～
以及很喜欢史郎吐槽的 完全不是我的菜。。
用料：
六片千层面
一根西芹
半只胡萝卜
半个洋葱
100g猪肉
一只去皮番茄罐头
50g黄油
100g低筋面粉
三根菠菜
帕玛森干酪
100g马苏里拉芝士
200ml牛奶
#
100克面包糠
牛至碎
黑胡椒
2只鸡腿肉
20g橄榄油
#
三条明太子
100g酸奶油
半条法棍
做法：
炒番茄酱：大蒜 西芹 胡萝卜 洋葱，切成末翻炒。加入猪肉馅继续翻炒。倒入番茄罐头，将番茄煮烂，番茄罐头加入三分二的水，加入浓汤宝、香料、胡椒盐。小火炖着。
炒白酱：锅中放入黄油，融化后倒入面粉，搅拌均匀。等粉末消失后，一点点倒入牛奶，边煮边搅拌，直至粘稠。最后撒上胡椒盐。
大锅水加盐和橄榄油，按照包装上标注的时间煮千层面。
取一个可以进烤箱的耐热容器，底层先铺满番茄酱，放上千层面、白酱、菠菜，撒上芝士，重复三次，最后铺满番茄酱芝士，放入烤箱，180度20分钟。
面包糠 帕玛森干酪粉，加入少许牛至碎 罗勒碎，倒入橄榄油拌均，撒上胡椒盐。盖在鸡腿肉上，放入烤箱，180度20-30分钟。
酸奶油中倒入明太子，用刮刀搅拌均匀。配烤箱加热完脆脆的法棍 ！高热量但真的，好吃。。。
酸甜辣具备的“萝卜酸”
记忆中，属于小时候的“味道”，酸酸甜甜辣辣又爽口的“萝卜酸”，是我们那里的饭后佳肴，解腻又开胃~
用料：
两根（3斤）萝卜
半瓶醋
一大块冰糖
4个小米椒
适量盐
做法：
萝卜削皮洗干净。
切薄片（我想尽快能吃到，所以切的薄片。也可以切条，不过切的越厚泡的时间需要越久）
（我喜欢用这种白醋）
准备工作:
1、小米椒切段备用。
2、用个碗装冰糖，烧点热水融化冰糖（也可以用白砂糖），喜欢甜的味道更多点可以放多点。
1、把萝卜装到比较大的容器，放适量的盐（我自己的小勺放了4勺），抛萝卜，大概10次（作用是让盐均匀的沾在萝卜上）。

2、萝卜腌制20分钟（让萝卜更软，更入味）。

3、如果不确定放多少盐，可以少量慢慢添加（夹一片放嘴巴尝尝咸度，生萝卜是可以吃的，所以不用害怕尝试），大概6分咸就可以了。

4、20分钟后，这时候萝卜出水了，手洗干净，用手再抓一抓萝卜，最够把水倒掉。

5、+小米椒（喜欢辣可以放多点）+醋+水凉了后的冰糖水。

6、封上保鲜膜，过1个小时就可以吃了（萝卜片薄的情况），如果切的比较厚，过一个晚上也可以吃了。
白菜帮炒肉片
用料：
300g白菜帮
100g猪肉
少许葱姜末
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1.5汤匙米醋
0.5茶匙盐
做法：
倒入油
油热至七分，加入葱姜末爆香
倒入肉片，炒至变白
倒入生抽料酒米醋
倒入白菜帮翻炒片刻
加盐调味出锅
海参蒸蛋，应该这样做才对头！
这次我制作的菜式是海参蒸蛋。
很多人以为海参蒸蛋就是把海参，甚至是一整条海参直接放在蛋上面蒸。
这样的做法，我只能说是暴敛天物。
因为鸡蛋和海参的材质是完全不一样的，熟度也是不一样的。
把两种东西简单的放在一起蒸，只会导致蛋过熟海参不熟，或者蛋过咸而海参无味的情况发生。
这样简单粗暴的蒸蛋，也无法去除海参固有的腥味。
如果是给小孩子吃的话，估计得硬逼着小孩吃下去了。
现在我给大家介绍一种营养又美味的海参蒸蛋，保证让你的公公，婆婆，儿子，女儿，老公全部爱上海参，也爱上你的手艺。
用料：
2只旭龙行冰刺参
2只鸡蛋
若干生抽
若干麻油
若干葱花
做法：
切参。
冰刺参用热水焯一下，然后切成小丁待用。
打蛋
2个鸡蛋配三倍半的热水（最好用开水，这样蛋羹才会成型），搅拌均匀。
蒸蛋
将蛋液用保鲜膜盖好。
水烧开后，才把蛋液放锅里蒸，用小火，时间不低于7分钟。
炒码
将油烧热后，将切好的冰刺参丁下锅煸炒。
加入一点高汤和酱油，还有糖。
烧开汤汁后，加入生粉勾的芡，收浓汤汁至海参肉上乌黑发亮。
起菜
将炒好的冰刺参连汁铺在正好的蛋羹上。
再加入麻油和葱花，这道海参蒸蛋便告完成。
鸡蛋羹鲜嫩嫩滑，海参香浓Q软，
海参的酱汁和鸡蛋羹的鲜嫩结合在一起，将"鲜"这个字发挥到极致。
二者的结合天衣无缝，绝对是一道老少咸宜，色香味俱全的海参料理。
这道菜的营养也非常高，如果家里有食欲不振的病人，不妨试试这道海参蒸蛋！