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好吃好做的油焖大虾
油焖大虾是我家年夜饭的必做菜品之一，对饮食极其挑剔的老爸老妈都非常认可，老婆孩子更是每次都风卷残云。油焖大虾也算是比较上档次的菜，但做法其实超级简单，厨房小白也能分分钟搞定。要点就是五个字：活虾，炒到位。
用料：
1斤鲜活海白虾
小半根葱
3片姜
4瓣蒜
4个干辣椒
1勺料酒
2勺白糖
1勺盐
5勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1听啤酒
100克花生油
做法：
鲜活海白虾，挑去虾线，减去虾须。用牙签从虾尾第三节插入，慢慢把虾线挑出，挑快了虾线容易断。
葱姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。
把除啤酒外的其他调料放到一个站碗里，搅拌均匀。
热锅热油，油量要大，要比平时炒菜多出三倍的量，锅里油差不多一公分深吧，大火烧热。
待油开始起烟的时候，加入葱姜蒜，爆香后加入干辣椒继续爆香。
加入白虾，持续大火翻炒。这一步最关键，我做这个菜的核心要诀，就是虾的翻炒时间。要一直炒到锅里冒起大量黄色泡沫，虾皮和虾肉开始脱离，这时候是把虾油炒出来了。这个火候掌握好了，做出来的虾皮酥脆好扒，虾肉口感紧实。
加入调料汁和1听啤酒，开锅后转小火，盖锅盖焖8分钟，中间要用铲子翻一两次。
有香菜的话，撒一点装饰一下，没有的话也可以不放。如果汤汁多，就大火收汁，汤汁不多的话，就直接出锅装盘即可。
不用一滴油的🍱香辣烤翅根
【香辣烤翅根】

这是冬冬的第441道家常料理
生活不单单有诗和远方，有时候，还有好吃的。

想吃就吃，也是一种幸福。
用料：
5个鸡翅根
半个柠檬
10克蜂蜜
2克干辣椒面
2克盐
10克生抽
做法：
准备材料。
处理鸡翅根：翅根在末端切一刀，顺着下捋，将棒骨留出。
准备配料。
腌制入味：取个大碗放入鸡翅根，再加盐、生抽，干辣椒面，蜂蜜，柠檬汁搅拌均匀，腌制三小时以上（最好头天腌制）
摆放在烤箱上。
入烤箱：烤箱预热，把腌制好的鸡翅根放在烤纸上，220度，二十分钟取出。
倒上快乐肥宅水，开吃吧。
夏日开胃凉菜糖醋萝卜丝
天热了，真的不爱吃饭。来个萝卜丝开开胃好了。
用料：
2个水萝卜
适量糖
适量香醋
3颗没有可不放乌梅
做法：
水萝卜几根，叉丝
随意形状都可以，弄成丝入味
糖，乌梅弄成碎的扔进去，容易入味。没有乌梅，青梅，梅子汁都行，都没有只放糖也可以。
米醋适量，看个人口味。拌匀。过15分钟入入味，可以吃了哈哈
乌梅来个图，随意那种都可以。
俄罗斯蜂蜜蛋糕（熬蜂蜜版）
做法来自youtube，制作蜂蜜蛋糕有三种方式，hard，harder and hardest，下厨房中大部分用的是hard模式，这个方子是hardest模式。其实也没有多难，主要是熬蜂蜜，熬出焦糖色再用。做出来的面糊比较稀，可流动，蛋糕更软一点。我手工比较糟糕，蛋糕不太好看，但是超级好吃。
用料：
焦糖蜂蜜部分
3/4杯（255克）蜂蜜
1/4杯（57克）水
蛋糕部分
1/4 杯焦糖蜂蜜
3/4杯（255克）普通蜂蜜
227克细砂糖
199克无盐黄油
6个（去壳后300g）大鸡蛋
2.5茶匙小苏打
3/4茶匙细盐
1茶匙肉桂粉
454克面粉
奶油部分
余下的焦糖蜂蜜
400克奶油
100克酸奶油
做法：
中火熬蜂蜜至焦糖色，大约10分钟左右，关火，加入冷水拌匀。
小火加热或者隔水加热黄油，糖，1/4杯焦糖蜂蜜和普通蜂蜜，至黄油融化。（如果没有很小很小的火建议还是水浴加热搅拌盆，不至于过热）搅拌匀黄油液，加入鸡蛋（别太烫了，鸡蛋会熟🤪）搅拌要快，趁鸡蛋不注意赶紧拌匀。
提前用一个小碗拌匀小苏打，盐和肉桂粉，鸡蛋拌匀后迅速加入锅中拌匀。离火。
分2-3次筛入面粉，拌匀。这时的面糊是比较稀的。
预热烤箱到190度。准备烤盘和垫纸，用硅胶垫会经济环保一点，因为要烤好多层。
倒一勺面糊到烤垫上，摊成圆形，或者随便什么你喜欢的形状。 我的面糊可以慢慢流动，所以前后左右晃一下烤盘就能晃出一个圆来。
入烤箱烤6-7分钟至途中这个色儿。
稍微凉一下，取下放边上晾凉，蛋糕饼底面可能是这样像月球表面，但是没关系，可以底面向上垒蛋糕，奶油正好填入洞里好吸收。
爱烤几个烤几个，我好像烤了10个。尽量摊薄一点。
每片蛋糕修成差不多大小，把修下来的边角料，烤的不好看不想用的蛋糕再回炉多烤个6-7分钟到烤脆。放边上晾凉，之后用料理机磨粉，最后装饰用。
打发奶油，据说碗和打蛋器冰下会帮助打发。我并没有这么做，所以打的时间有点久。奶油和酸奶油的比例4:1是我比较喜欢的口感。我第一次吃的honey cake是一个乌克兰姑娘做的，有放酸奶油，味道着实让人难忘。
垒蛋糕
表面撒上刚刚磨碎的边角料。
完成。千万忍住不要开动，放冰箱冰一夜。。让蛋糕和奶油充分融合。超级好吃😋
红糖姜茶（驱寒防感冒！）
红糖可以润色补气血，姜茶能够在春冬交际之时去除身上的一丝寒气，防止感冒，尤其是现在，更需要一碗预防感冒又补气血的姜茶😂
虽然姜茶会有辛辣的味道，但是”良药苦口”哈😊，为了去寒气，忍了！大不了多放点红糖或者捏着鼻子一口喝下，额，不是难不难喝的问题，喜欢姜味的自然大爱啦
用料：
红糖
姜
水
做法：
生姜切片
锅中沸水滚后加入姜片煮10分钟
加入适量红糖再煮五分钟，让姜汤和红糖充分融合，关火焖7分钟，让姜味挥发出来即可
煮好的姜茶和家人一起分享吧！
鲜味蛋饺
用料：
个鸡蛋
克猪肉
海鲜菇
粉丝
香葱
蒜
泰椒
做法：
肉馅放入姜末，葱末，料酒生抽，蚝油，胡椒粉食用油搅拌均匀。蛋液里面加入适量盐和两勺水淀粉。

铁锅中温热透，涂一层油，倒入一勺蛋液，稍微凝固，放肉馅
用另外一边覆盖，压一下边缘
做好所有蛋饺
准备泡发的粉丝，海鲜菇，香葱，泰椒
起锅热油 放入蒜末泰椒，海鲜菇煸炒一下，放入，盐，糖，蚝油，生抽，白胡椒粉
碗底放入粉丝，再放海鲜菇，添一些高汤，或者清水。
把蛋饺放最上面，上锅蒸8分钟即可
好了，可以淋入一点香油。
营养均衡，美味可口的蛋饺，一定要试试哦😊
鲜肉包
综合了一下大家的方子，觉得这个味道还不错，记录下来
用料：
面团
200克面粉
3克酵母
3克泡打粉
20克白糖
冬天116克、夏天114克温水
馅
200克夹心肉馅（五分肥五分瘦）
适量姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、老抽、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、香油、玉米淀粉、料酒、水
少量小葱
做法：
先和面团，把面粉、泡打粉、酵母、白糖用筷子拌匀，当然你要过筛更好，把水分次倒入（水温不要过热，手感和体温差不多）用筷子搅拌成絮状后，充分揉搓好面团，面盆盖上保鲜膜，蒸锅中放入偏热的水，将面盆放在蒸格上，盖上锅盖，进行第一次醒发（一般三十分钟左右）
拌制肉馅，把肉和调料拌匀，按一个方向搅拌上劲（小葱在要包的时候再放入），放入冰箱冷藏
面团发成两倍大时，就停止发酵，把面团放到案台上排气，揉搓成长条形，切成剂子（30克左右），擀皮，包上肉馅
包子成形后，底部垫油纸，冷水上锅，盖上锅盖，醒发二十分钟后，再开中小火，水开后开始计时，蒸12分钟，关火后不要立即揭开锅盖，等五分钟开锅，热腾腾的包子可以吃啦
吐司这样吃，完胜爆浆鸡排㊙️
一口下去，真得惊艳到我了！八成熟的鸡蛋，爆浆的芝士，咸香的培根，酥脆的吐司，神仙搭配啊～
医生说，疫情期间早餐一定要营养跟上。最简单的吐司擦出了火花，色香味俱全～
用料：
2片吐司
2片培根
1个鸡蛋
1片芝士片
1包番茄酱
适量克马苏里拉芝士
适量黑胡椒碎
做法：
一片吐司挤上番茄酱，用勺子或者小刀涂抹均匀
培根切成和吐司一样的长度，铺满吐司表面
在培根表层铺上一张芝士片
另一片吐司中间用勺子压出一个洞
在洞中打入一颗大小适中的鸡蛋
鸡蛋四周铺上马苏里拉芝士，撒上黑胡椒碎
烤箱180度预热后烤10分钟，转165度烤10分钟
流心爆浆，小朋友吃了都赞不绝口
日式乌冬面
用料：
鱼板
昆布
乌冬面
鸡蛋
做法：
煮乌冬面，加入各种配料
上班族餐食巴沙鱼，自热饭盒
用料：
1只条巴沙鱼
3个小米椒
少许根葱
约三勺生抽
半勺蚝油
适量盐
适量味精
五六滴香油
做法：
巴沙鱼无刺也比较方便。对上班族来说很友好，个人感觉没有脂肪减肥很适合吃！
我这个是在家里做两人食，可以根据自己喜好减少量
巴沙鱼需要砍成小段，小米椒切成小段，加入上述所以调味料。
调匀后淋到巴沙鱼上面。拿去蒸。水烧开后约十五分钟即可。以筷子能轻易戳下去为标准
轻轻松松就是一道美食
消耗淡奶油（自制黄油）
用料：
不限用剩的淡奶油
做法：
从冰箱取出两个星期之前做蛋糕剩的淡奶油
全部倒在小奶锅里，去皮称一下
全程小火加热，然后不停的搅拌，注意很容易扑锅
一直搅拌、收干
等到淡奶油变得明显减少，重量还剩之前的60%，就是称100克淡奶油，收干到还剩60克，以此类推，所以最开始倒得时候就称一下乘
6
晾凉之后铺上保鲜膜，放到冰箱冷藏过夜，第二天就可以用了。成功的应该是淡黄色有奶香气的膏状的黄油。

下一步就是正常做曲奇的步骤了，用多少取多少，软化，打发，和普通黄油一样用就可以，是可以打发起来的。

随便找了一个曲奇方子做的
西红柿蛋炒饭
偶然情况下，发现西红柿炒饭感觉很润，不像别的炒饭觉得太油或太干，并且西红柿的味道加入炒饭里很独特，酸酸的，很清爽。
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
1碗米饭
适量葱花，洋葱，青椒
适量香菇，木耳，蒜薹，胡萝卜等喜欢配料
两小勺盐
一勺醋
做法：
葱花切末，洋葱，青椒切丁
处理配料：木耳泡发后切小块，蒜薹，胡萝卜，香菇切丁
将西红柿芯和汁放入小碗里，加入鸡蛋，放半勺盐后打散；剩余的西红柿切小块
热锅里放油，加热至七成热时，加入拌好的西红柿鸡蛋液，翻炒后放盘里备用
另起锅加油，五成热时，放入葱花，洋葱和青椒丁翻炒出香味后，加入处理好的蒜薹，胡萝卜，之后放入炒好的鸡蛋，木耳，香菇，并加入一勺盐；翻炒后加入米饭和西红柿块，加入半勺盐，一勺醋，炒好后出锅摆盘
千层红豆酥
《人间失格》里，有这样一句话：
若能避开猛烈的欢喜，自然不会有悲痛的来袭。
名言果然有道理，放在哪里都合适。

口口声声宣扬要在夏天正式到来之际，管理好自己的嘴，哪知一碰了红豆酥，就甩不掉啦！太酥太香了！

层层叠叠的酥皮，香甜的红豆馅，吃的时候一定要腾一只手接住酥皮，边吃边掉，吃完再吃另一只手（接住的酥皮渣），这样的吃法，可以说是很形象了。

已经吃了几块红豆酥，数不清了！哎~今天跑步公里数多加2KM（心里默念：若能避开猛烈的欢喜，自然不会有悲痛的来袭。）
用料：
#油皮
135g高筋粉
135g低筋粉
150g水
55g细砂糖
75g猪油
2g食盐
#油酥
230g低筋粉
115g猪油
#红豆馅
250g红豆沙
250g蜜红豆
做法：
高筋粉、低筋粉、水、细砂糖和食盐倒入面缸搅拌（小美推荐：时间8分钟；揉面功能）；
将猪油放入面缸继续搅拌（小美推荐：时间3分钟；揉面功能）；
放入食品袋冷藏30分钟；
低筋粉与猪油倒入面缸搅拌（小美推荐：时间10秒；转速5档）；
放入食品袋冷藏30分钟；
红豆馅与蜜红豆均匀搅拌一起，均匀分成两份备用；
将油皮与油酥均匀分成3份滚圆；
油皮包油酥封口；
将油酥包擀至长方形；
三折后放入食品袋常温松弛15分钟；
擀至长方形；
三折后放入食品袋常温松弛15分钟；
将酥皮擀开，铺上红豆馅；
再放入一张酥皮；
再铺上一层红豆馅；
放入一张酥皮擀薄；
去掉酥皮的四周；
切成小方块；
均匀放入烤盘；
刷蛋黄后放入黑芝麻；
烘焙参考：烘烤温度：上火200°c，下火180°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
热呼呼的千层红豆酥太香太酥啦~
小小个方块酥
咬一口，眼馋你
尖椒炒肉
尖椒炒肉是我家小子喜欢吃的下饭菜之一。
用料：
8个尖椒
250克猪肉
1勺料酒
适量盐
1勺老干妈豆豉酱
1个蛋清
做法：
1.猪腿肉和五花肉切片，我家小子只愿意吃精肉。但是纯精肉下锅炒会粘锅而且比较柴，所以我加了一点五花肉。切好的肉片用生抽+蛋清拌匀腌制10分钟，为什么不放料酒?是因为料酒腌制后味道太重，我喜欢炒菜时再放。
2.准备其他材料，尖椒要去蒂去筋。
3.锅里倒油，先放五花肉煸炒。待出油后再加入精肉片炒匀。然后加入一勺料酒和一点点老抽提色。
4.加入其他材料翻炒，如果不咸再加一点盐。
5.加一勺老干妈辣酱翻炒均匀出锅，真的是好吃又下饭呢。
剩菜鸡蛋沙拉🥗
用料：
昨晚吃火锅剩的生菜、苦菊
2个煮鸡蛋
适量丘比煎培芝麻酱
做法：
配料简单前一天的剩菜加鸡蛋
将煮好的鸡蛋切好，放入菜盆中
倒入煎培芝麻酱就好了
西红柿肉丝面
西红柿肉丝蛋花面，看着一般但是口味很棒！非常好吃，小朋友吃更好！😋
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量葱
适量香菜
适量肉丝
适量姜
适量生抽
做法：
西红柿烫好去皮！肉丝切好，姜切末！
油热加入姜末、肉丝、生抽炒熟！
加入西红柿继续炒！
西红柿炒软加入水！
水开加入面条🍝
水开待面条熟后加入蛋花！加入适量盐！
出锅加入香菜葱花，即可享用了！
干炸茶树菇
用料：
1个鸡蛋
100g茶树菇
适量淀粉
适量干辣椒
少许香菜
少许葱姜蒜
做法：
将茶树菇清洗干净并用手掰成小段。
鸡蛋液搅拌好。并逐个将茶树菇小段裹满蛋液。再蘸好淀粉。
热锅入油，并将蘸好淀粉的茶树菇入油炸至金黄。
捞出炸好的茶树菇。放旁边备用。
用少许油热锅，并放入葱姜蒜干辣椒炸锅。
放入少许酱油，料酒，花椒面。调成汁。放入炸好的茶树菇翻炒。
放入味精，出锅。
清炒四季豆(你能做到炒熟后仍青翠爽口吗？)
四季豆，故名思义一年四季都有种有收，但初夏的四季豆最肥嫩。

四季豆营养丰富，蛋白质、膳食纤维、维生素矿物质、Va、Vc、K，铁钾镁，稳定血压，减轻心脏的负担。

从小吃到大，我家餐桌上经常出现四季豆的身影，清炒、干煸、干锅。它还可与很多种菜搭配。

四季豆虽营养，怎样做到做熟后还颜色翠绿，青翠爽口？😋😋

为了增加记忆，特记入小贴士啦啦啦啦😊😊

夏天先吃清炒的吧😍😍
用料：
半斤四季豆
适量色拉油
适量蒜末
适量盐
适量(我一般不用)生抽
适量(我一般不用`)鸡精
做法：
先洗净，摘去两头去筋，斜刀或掰成断。
蒜切末，备用
热锅冷油，烧至四成热，下入蒜末爆香。
下入四季豆，略为变色就放盐。四季豆不易入味，盐早点放入味又固色。
锅中倒入开水，或者高汤。开水与豆子1:1。加少许生抽，小火煮，不要盖盖子，否则豆子变深色，当然为了缩短时间就盖盖子。注意翻面。
用锅铲可以轻易地铲断，看蔫了或颜色变深了，就大火收汁。喜欢鸡精的起锅尚也可以加点入味。千万不要随便尝豆子熟了没，一看豆子由直变蔫了，二看颜色由鲜绿变暗绿，否则里面的皂素会中毒，谨记，谨记，谨记不要随便尝。
好啦！今天不盛装，来张素颜照🤗🤗
特别适合夏季的青翠爽口菜可以开吃啦🤗😋😋
黑芝麻吐司
用料：
270g高筋粉
3g糖
25g盐
30g黑芝麻
15g白芝麻
15g黄油
3g酵母
170g牛奶
做法：
黑芝麻白芝麻混合，共50g即可，也可以全都用黑芝麻。
将芝麻混合一点面粉，用料理机打成碎，面粉就从食材中的面粉里取一点就可以，不需要另准备面粉，目的是防止芝麻出油后粘在料理杯中。芝麻打成粗颗粒细颗粒都可以。
除了黄油，其它食材和打好的芝麻混合，开始揉面。
揉至食材都混合均匀、面团出筋时加入提前软化的黄油继续揉。
揉至面团出现光滑薄膜即可。
整理好面团进行发酵。
发酵至如图，是原来的2～2.5倍大，面团饱满不回缩即可。
面团发酵好后取出，分成三等份。
多次滚揉后塑型成圆球状。
分别将面团擀成椭圆形，再卷起来，2.5圈为宜，松弛十五分钟左右。
将松弛好的面卷分别再次擀长，宽度要和模具一样，然后再卷成卷。
将三份面卷都卷好，边缘处朝下放置。
将面卷放入模具中进行二次发酵。
发酵至模具七八分满即可。
烤箱提前预热，180℃烤制40分钟，中途覆盖锡纸防止表面上色过度，烤好后即刻脱模。
放凉后可以切片，也可以手掰。
面包芝麻含量高，味道香，柔软筋道。
内部组织蓬松细腻，非常有营养。也可以将芝麻换成其它坚果打随后混入面团。
银耳莲子羹（100%出胶）
银耳有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、美容养颜的作用。这种方法炖银耳更容易出胶，简单易学～
用料：
2朵银耳
1小把莲子
适量枸杞
适量冰糖
2个梨子
几颗红枣
做法：
泡发银耳、莲子，把银耳撕成小朵（越小越好）。
大火烧开转小火炖一个半小时。
切梨，削不削皮随意。
放梨接着炖
出锅前三十分钟放红枣和冰糖；出锅前十分钟再放枸杞子。❤️
开喝吧！（我忘了放枸杞😂）
【禛昕食光】麻糬包（软糯不塌）
用料：
400g卡罗麻糬粉
100g黄油
2个鸡蛋
200ml牛奶
20g高粉
酌量任何芝士奶酪
做法：
先混合麻糬粉和高粉
将融化的黄油、鸡蛋、牛奶混合后加入步骤1，也可按自己喜好加入芝士粒
将以上混合物搅拌均匀，达到顺滑无结块
烤箱提前预热，200度

与此同时可以将麻糬整形，每一个要有一定的间隔，因为烤的时候麻糬会膨胀。在整形时建议在手上抹一些油，麻糬较粘。

建议做成一块钱硬币大小的圆球
做好麻糬球后也可放上芝士，我放了拉娜帕达诺奶酪，烤好之后的麻糬是淡淡的咸味的，非常好吃。
放进烤箱，200度，约18分钟左右。
我做了两种，一种是加马苏里拉芝士（和在面中），一种是加拉娜帕达诺奶酪（放在面团上）。都很好吃哟～
蜜汁叉烧（烤箱）
广东人很喜欢去外面烧腊店，买叉烧，烧鹅回家吃。

其实除了放菜吃，还可以做叉烧包，叉烧蒸包，叉烧面，叉烧滑蛋……反正叉烧很百搭，怎么吃都可以。

但现在烧腊店的肉和原料都有点令人担心，所以最后我也开始自制叉烧了

此配方可腌制猪颈肉，然后炭烤，或者210度烤（因为油份大，温度高点逼出多点油，也能烤出脆脆的外表）
用料：
500g梅头瘦猪肉
腌料
40g糖
20g头抽/味事达
4g盐
9g米酒
半块南乳
1g麻油
10g甜面酱
或红丝绒精华2滴红曲粉2g
20g麦芽糖
15g蜂蜜
10g蚝油
适量刷面蜂蜜
做法：
我买的是梅头瘦猪肉，这个部位的猪肉有点像雪花一样的脂肪，烤出来都叉烧软嫩，不干柴，很好吃的

买的部位如果太干柴，做出来都叉烧会很干，口感也不好，建议还是尽量买好肉，五花肉其实也不太合适做叉烧，因为肥的地方很肥，但瘦的地方通常也很干瘦
把腌料混合后，小火煮到麦芽糖融化，放凉再腌制猪肉
如果没有麦芽糖就换成15g蜂蜜，而且不需要加热（因为麦芽糖更凝固，所以需要加热），蜂蜜可以用烧烤蜜代替，如果都没有，也可以用糖浆代替。
❗️猪肉用叉子扎几下，更入味。腌制24小时
热风功能，180度，20-30分钟（按猪肉厚度增减时间。）

叉烧最好就是吊起来烤，因为可以受热更均匀，而且还能把多余油烤出来。如图，用回形针📎就可以制作出吊起来的工具啦
把最厚的一头靠上面，如果太长，可以两头都穿上回形针，然后挂起来
下面烤盘铺上锡纸，接油和接烤汁，这样烤好后丢掉锡纸就可以了，方便又干净

180度热风，烤15分钟
这是烤了15分钟后，然后刷一次腌料烤汁，再烤15分钟
然后再上一次腌汁，刷完后，再刷一次蜂蜜，用210度烤五分钟（我喜欢外面干焦一点点）
出炉后可以刷一次蜂蜜，或者不刷也可以。
放凉一点（不烫手）就可以切片了。开吃
花瓜拉皮
非常简单的爽口凉菜，黄瓜切丝，凉皮切条，葱段，蒜末，香菜！再来个料汁，芝麻酱一勺，食盐，香醋，一品鲜酱油，少许白糖，鸡精少许搅拌均匀倒入黄瓜拉皮拌匀，不错😊！
用料：
两根黄瓜
三张凉皮
适量葱蒜
适量香菜
适量醋，一品鲜，盐，糖，芝麻酱，鸡精
做法：
料汁搅拌均匀！
拌匀可以吃了！！
重庆酸菜鱼
这个方子是某uber师傅给我讲的，师傅说他开了十几年餐馆，最擅长做酸菜鱼，我太喜欢和这些师傅交流了，专门打听过来，经过试验调整，加上家人朋友试吃，终于满意，小诗不私藏，分享给大家～
用料：
草鱼2斤左右
做法：
准备工作：1. 鱼切片，鱼骨和鱼头单独放一边，清水清洗并浸泡去血水。
2. 酸菜切成1.5厘米长小段，梗和叶分开。用清水清洗然后泡一会。
鱼片调味:放一大勺盐，一直抓匀，直到鱼片变软有黏液，用清水冲洗。沥干后再放料酒、少量盐、胡椒粉、鸡精、一个鸡蛋清、少量水继续抓匀，直到有黏液、泡泡出来（这样鱼肉才不会一煮就烂哦），加入红薯淀粉继续抓匀即可，放旁边腌制。
鱼骨调味：少量盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌制15分钟。
热锅入油，部分猪油，部分菜油，油要足。油热后加入姜蒜片炒出香味，做鱼就是油要多、蒜要舍得放。加入花椒、泡菜梗、泡椒辣椒段，中小火炒出香味再加酸菜叶继续炒出味道，加入高汤（没有就用清水），加适量白醋提升酸味，然后熬几分钟。白醋很重要，不要加早了，酸味会挥发，可分两三次加入。
先加入鱼头鱼骨煮2分钟后捞出，再下鱼片，煮到断生即可捞出。
最后撒上一些芝麻、葱花即可。
红烧笋壳鱼
好像今年才开始买这个鱼吃，烧过后挺好次的，分享给需要的朋友。
用料：
1条鱼
数片姜
几根葱
少许料酒
适量盐
数粒花椒
适量酱油
适量蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净，两侧各划几刀，加盐、花椒粉、料酒腌制15分钟。同时准备好葱姜蒜花椒等配料。
腌好的鱼入油锅煎至两面金黄后，加入葱姜蒜花椒粒等，然后倒入适量酱油，个人还喜欢加入蒸鱼豉油，并倒入适量清水和盐，烧大概七八分钟左右，快出锅前加入一点点醋。
盛出，开吃。
秘制红烧肉
用料：
带皮五花肉
鹌鹑蛋
尖椒
大葱
姜
花椒
八角
干辣椒
冰糖/白糖
生抽
李锦记秘制红烧汁
料酒
油
盐
陈醋
清水
做法：
五花肉洗净切小块，烧一锅水，把切好的五花肉放入焯一下，煮掉脏东西，捞起五花肉备用。
再烧一锅水把鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
锅中放油，糖，待糖化了以后把五花肉放进去炒，加入料酒继续翻炒。
放入尖椒、葱、姜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒，炒出香味以后加鹌鹑蛋，放生抽和陈醋炒，再加入李锦记秘制红烧汁翻炒。
最后加一小碗清水，用高压锅调到肉/鸡那一档就Ok啦~压好以后加盐调咸淡。
烫面芝麻糖饼
孩子说想吃糖饼，不擅长面食就做了一个，还挺好吃
用料：
100克普通面粉
50克左右开水
一勺白糖
一勺普通面粉
一勺熟黑芝麻
做法：
面粉用开水搅拌成絮状无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟
一勺面粉，糖和黑芝麻拌匀
醒好的面分成三份，擀成皮放糖馅包成包子，按瘪擀成饼
电饼铛热了以后刷一层油，把饼放进去
烙成两面金黄就熟了
烫面的不硬，软的，适合孩子吃
里面馅加了面粉糖也不会流出来烫嘴～
怎么烧都不会错的清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼是老妈最经常烹饪小黄鱼的做法，作为海边人家的家常菜，这样的做法非常方便又不失原味，最能感受到小黄鱼本身极其鲜嫩的肉质和口感！
用料：
1斤小黄鱼
1根葱
1勺料酒
5片姜
4克盐
做法：
一定要挑选最新鲜的当日码头上来的小黄鱼，没有经过速冻的！
处理小黄鱼至干净，去鳞片，从鱼腮处把鱼肚子的肠子拉出即可，千万不要剖肚子，剖了就没有卖像了，不能保证小黄鱼的完整性，也不好看！
加入料酒，盐，姜片，葱段腌制片刻
大火蒸15分钟即可
出锅！
是不是超级简单
恶魔冰淇淋三明治
喜欢美食的一个原因，就是它无穷无尽的可能性，各种口味的搭配都值得玩味。而很有趣的一个地方，在于各种冲撞口味的共存。其实一些口味的搭配对于经常下厨的人来说并不陌生，比如做甜点一定会加点盐来丰富甜味；咸味的西式菜肴里加一点点Cayenne辣椒调味，中餐里炒菜会加少许的糖来提鲜。但是，有没有可能让“人生五味”共同存在在一道菜里呢？

答案揭晓了，就是这一道“恶魔冰淇淋三明治”。这道甜点，集合了糖的甜、海盐的咸、黑巧克力的苦、辣椒和生姜的辣、还有冰淇淋和曲奇的冷和热的碰撞。虽然最后酸并没有入团出道，但是味道如此丰富的甜点，绝对值得你试着做一下。我打包票，尝一次之后绝对会让你打破对“有深度的味道”的定义。

至于为什么要叫恶魔？因为如果不叫恶魔的话，只能叫这道甜点“海盐辣椒生姜黑巧克力曲奇冰淇淋三明治”了。况且黑巧克力加Cayenne辣椒的搭配，是不是也能让你联想到南美的“diablo”恶魔呢。
用料：
1½杯面粉
1杯可可粉
1茶匙小苏打
½茶匙Cayenne辣椒粉
1茶匙肉桂粉
1杯黑巧克力碎块
2个鸡蛋
1杯红糖
1杯绵白糖
½杯植物油
1汤匙香草精
3汤匙新鲜生姜末
少许海盐
5勺香草冰淇淋
做法：
准备干料：将面粉、可可粉、小苏打、Cayenne辣椒粉、肉桂粉过筛倒入大碗中，倒入黑巧克力块并稍微搅拌一下
在另一个大碗中，将鸡蛋和红糖、绵白糖、油、生姜末、香草精充分搅打均匀。将湿料慢慢倒入干料中，搅拌均匀至曲奇面团成形
用冰淇淋挖勺或2把勺子把曲奇面团分成一个个高尔夫球大小的球形。把他们间隔开放在铺好烤纸的烤盘中，轻轻压扁一点点，在顶部撒上大颗粒海盐
放入预热至190°C的烤箱中烘烤10-13分钟。烤到顶部裂开就可以出炉了。
大白菜包子
用料：
一颗白菜
10朵香菇
250克五花肉
10朵黑木耳
2颗冬笋
500克面粉
25克白糖
10克酵母
250克左右40度温水
少许蚝油、盐、橄榄油
做法：
大白菜剁碎，用盐腌五分钟去水，捏干（能捏多干捏多干），香菇、黑木耳、五花肉、冬笋剁碎，各种馅料混合均匀，加盐、蚝油、少许橄榄油调味，搅拌均匀
面粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度温水250克，揉匀，发酵至一倍大，手戳不回缩
擀成中间厚边缘薄的皮，馅料尽可能地多
上笼再次发酵20分钟，然后开火蒸20分钟，关火后焖3分钟，然后出锅
啤酒鸡翅
用焖的方法既省时（不用看火）也省电（实际煮的时间只有十来分钟）
用料：
20只鸡翅
一罐啤酒
少许姜蒜，鸡粉
各少许八角，香叶,Rosemary ，
一汤匙糖
4汤匙生抽
2汤匙老抽
做法：
倒入啤酒，酱油，盐，糖，鸡精，香料，搅匀，煮开。加入鸡翅（液体最好盖过鸡翅），再次煮开。转小火煮15分钟，关火焖至鸡翅完全熟透（约40分钟）
焖煮过程可以翻动鸡翅以便鸡翅上色和均匀煮熟。然后打开盖子开吃
油泼龙利鱼
这道菜暂且就叫它“油泼龙利鱼”吧——除了鱼片事先腌过，和油泼面的做法别无二致~
绝对的快手菜，计算了一下时间从进门开始到做好10分钟搞定——简单好味才是我永远最大的追求！
做这道菜或许是贪图“一勺热油泼到辣椒面上顿时劈啪作响香味四溢”的快感已然多过吃本身的意义了——那一刻，恍惚间，好像身后就是城墙根儿，抹抹嘴巴抬脚再去啃个肉夹馍！
用料：
一扇龙利鱼（米国最好买的鱼了吧...)
适量豆芽（自己发的...自力更生！！！）
一根小葱
面粉/淀粉
酱油
香醋
料酒
糖
食用油
花椒
姜
辣椒面
做法：
龙利鱼切片，少量姜丝、酱油、料酒略腌
鱼片裹少量面粉，有开水烫熟（约5分钟）、捞出放盘中
豆芽开水烫熟捞出，放在鱼片上
鱼片和豆芽表面加盐、糖、生抽和少许香醋调味，按个人口味加辣椒面和切碎的葱花
同时锅里放适量食用油，加干花椒小火炸出花椒油，香味出来时关火
花椒油浇到辣椒面和葱花上面
拌匀，开吃~
宝宝酸奶溶豆『详细版』😍
酸奶溶豆大家不陌生了，一般都是风靡宝妈朋友圈的一款经典零食，自己做的没有添加剂，也是宝妈们都想努力做好的一款小零食，兔霏麻麻也不例外，烘焙的处女作就是溶豆，由不成型到今天成型，不知道扔了多少鸡蛋，买了多少牌子奶粉哈哈，不敢说自己做的有多好，只想跟大家分享点自己的一些心得。希望大家都能做出美美的豆豆
用料：
60克自制酸奶『很稠的酸奶』
数滴柠檬汁或醋
30克宝宝配方奶粉
16克玉米淀粉
8g细砂糖
2个鸡蛋的蛋清蛋清
做法：
过滤好得稠酸奶，［纱布吊起来冰箱过滤］
好多麻麻都比较关注做溶豆的裱花嘴，右下角这6个我都用过，常用的是1号，小号八齿。今天为了照相好看，我中号8齿做的。［也就是图片里的2号］。我建议刚做的麻麻，用小号5齿或者6齿，比较容易成型，在不然中号。如果你很自信一次就能做好，也可以直接挑战小号8齿哟。
然后我们就准备做酸奶溶豆的食材吧。奶粉加淀粉过筛出来备用。蛋白要纯，不能有一点点蛋黄在里面哦。装蛋白的容器干净［无水，无油］打蛋器的打蛋头也是，必须干净。
奶粉淀粉＋入稠酸奶里。
搅拌均匀，使劲搅拌，越细腻越好哦。看图片，没有颗粒，酸奶与奶粉淀粉充分融合在一起。然后去预热烤箱上下火100度。
处理蛋白，蛋白里滴入柠檬汁，［新鲜柠檬挤的也可以，白醋也可以］最好不要忽略这个步骤。多少能起到稳定蛋白以及去腥的作用。
我们把电动打蛋器先调节成1档位，把打蛋头深深的放在蛋白里蛋白里，［为啥要强调下这个，那天有个妈妈说不会打蛋白，害怕打蛋器碰盆的声音，在蛋白表面打的……］一档位顺时针或者逆时针朝一个方向画圈打发。我砂糖这回分2次加的，因为不像做蛋糕需要太多砂糖，一档位打到提起打蛋器刚能形成小勾勾时，加入一半的砂糖。
加入砂糖后，把打蛋器推到最高到位，继续打发。 打的过程中，你能看见蛋白变的越来越细腻，蛋白表面也有你画圈搅打的纹路，打蛋器也变的有阻力了。当你提起打蛋器，能看见有大弯勾的时候，加入剩余的所有砂糖。然后继续高速打发。
加入最后砂糖后，高速打个10圈吧，调回一档位慢慢打发，赶一赶高速打发蛋白里的大气泡，当蛋白纹路越来越清晰，阻力越来越大，提起打蛋器如图，有直立的小尖勾时，左右摇摆打蛋器蛋白不动，停止打发。蛋白打发完毕。
取适当的蛋白到入酸奶糊里［大概所有蛋白的四分之一吧］
搅拌均匀。没错我是搅拌的，因为我从来没翻拌均匀过啦。搅拌程度如图，依然很细腻的。
把搅拌好的糊全部倒入剩余蛋白里。
切拌＋翻拌均匀，这是切拌，像切西瓜一样，切切切，哪个方向都切一切。
然后翻拌几下，硅胶刀从盆的边缘深入，深入地方对角线的另一边翻上来，然后在切拌，翻拌，到拌匀［切记不能画圈搅拌，不然消泡后，挤不出来花纹的］
酸奶糊糊倒入准备好的裱花袋。
调整好裱花袋。
工整的挤在硅胶垫上，［挤的时候，你的裱花嘴垂直于硅胶垫，并且有一定的高度距离，均匀用力挤出，看见花以后收力快速提起］带小尖尖的溶豆就出来了。
挤好后，送入烤箱中层。
上下火100°  50分钟。［温度根据自家烤箱磨合］一般都是90-100度之间烤溶豆。时间到了之后，如果溶豆底部是软的，你可以继续送入烤箱在烤一会，或者你想保持溶豆底部不糊上色美丽，你就调成低温70-80度之间，在烤30分钟以上！
美美的留个纪念哈
✌️✌️
上海老蛋糕
一款有年代感的点心
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
70克细沙糖
10滴柠檬汁
120克低筋粉
做法：
先在盆内打入4个鸡蛋
滴入柠檬汁去腥，用打蛋器打发均匀
分批加入细砂糖
打发至蛋液膨胀，发白，打蛋器提起蛋液能挂住就可以了
倒入玉米油翻拌均匀
筛入低粉，继续翻拌至无颗粒
用勺子把面糊舀到磨具中
烤箱180度预热，然后放入中层烤20分钟，烤制表面变色就可以了
烤好放凉就可以脱模了，如果是用小纸杯烤的话就可以省略掉这步啦
素炒茄子
用料：
个茄子
红椒
做法：
先把茄子切了之后放点盐把水挤出来，炒出的茄子不变色，我的是放盐放久了！
莹爸家的辣子鸡丁
用料：
1块鸡大胸
2～3个薄皮青椒
少许姜末
少许料酒
少许生抽
少许醋
各少许盐糖味精
25g油
少许玉米淀粉
做法：
取一小碗放入甜面酱半勺
放入醋半勺
放入生抽一勺
放入料酒两勺
放入姜末，盐少许、糖少许待用
青椒洗净切块
鸡胸切丁，盐、生抽、料酒入味
热锅加少许油
煸炒一下青椒块，去除生性味儿
装盘待用
入味儿的鸡丁加少许淀粉上浆
热锅加油适量下入大料一朵煸香
下入上过桨的鸡丁翻炒（一定要热锅下油待油温升高一些后下入鸡丁，不然会粘锅）
鸡丁炒制变色后烹入碗汁儿翻炒一下
下入煸制后的青椒块、味精少许炒匀出锅

出锅装盘
宝宝辅食虾饼
哥哥家的二宝10个月了小吃货一个，什么都喜欢吃，刚好老爸买了点野生河虾，想来想去做点虾饼吧。
用料：
1根胡萝卜
6-7个蘑菇
少许青菜
少量面粉
少量淀粉
3片生姜
做法：
虾洗干净用破壁机打成糊
胡萝卜和蘑菇用辅食机打碎，因为宝宝十个月了，会嚼劲食物了，所以蘑菇和胡萝卜没打的很碎。
青菜我用的是梗，是炒菜多下来的就利用起来了。
全部倒在一起，再加面粉和淀粉一起搅拌好，宝宝吃的没有加任何调料品，就生姜放了几片。
蒸锅水煮开，再一个个虾饼放上去蒸个七八分钟就好了。因为第一次做我放了点水有点糊，所以蒸的时候就大勺子直接一勺一个摊在纱巾上了。不过蒸起来还是很好的。（大家做的时候记得不要再加水了。如果喜欢煎的也可以放电饼铛里煎着吃）味道真的很好，我家小宝一连吃了两个，好吃的停不下来
西红柿花蛤汤
用料：
半斤花蛤
一个西红柿
一块约150克水豆腐
小许香菜
2克鸡精
做法：
1.西红柿切小块油锅翻炒出红油
2.倒入纯净水四碗，加入鸡精，盐调味大火烧开后小火煮8分钟左右。
3.加入豆腐煮开，加入花蛤，保持中火直到花蛤开口，试味后关火下香菜。
【25个自家制酱料大公开】日式胡麻酱
市面上卖的胡麻酱虽然好吃，但油量其实一点都不低，自己用低卡豆腐美乃滋做成的胡麻酱，油更少，味道同样是五颗星推荐！

原味低卡低油美乃滋食谱 ：https://www.xiachufang.com/recipe/104114538/
用料：
5汤匙原味美奶滋
3汤匙白芝麻
1汤匙芝麻油
1茶匙枫糖浆
1汤匙米醋
1汤匙酱油
做法：
白芝麻用水洗干净后，放进平底锅里，开中火翻炒，炒干后，转小火炒至香味出来。
把炒过的白芝麻磨成粉状。
再和其他食材一起搅拌均匀即可。
如果想看更快的更新，不要忘记关注我的公众号Plantcept 哦❤️
宝宝版舒芙蕾松饼
疫情宅在家，即美味又有营养的宝宝辅食舒芙蕾，简单好学，妈妈们快动起来吧！
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
4勺奶粉
少量水
少半根香蕉
做法：
香蕉打成糊(忘记拍照片)奶粉用水冲好，过筛加入面粉
加一个鸡蛋黄
搅拌成面糊
一个蛋清
打蛋器高速打发
打发到到扣碗蛋清不下掉的程度，或者提起来有倒三角
面糊中加三分之一打发好的蛋清，然后把面糊倒入蛋清中搅拌均匀，注意⚠️搅拌要用z字法，或者炒菜翻底的手法，切记不要打圈，否则会消泡
不粘锅最小火加热，冒小泡了翻面
如图
黄灿灿的是不是很有食欲
美味舒芙蕾出锅，没有牙的宝宝也可以吃哦
排好队拍照吧
撒奶粉做装饰，大宝宝可以撒糖粉❤️
INS风网红班迪蛋，慵懒精致的brunch
做起来简单，但营养均衡、颜值高，浓郁酱汁和清爽柠檬汁打头，水波蛋橙红的蛋液跟着冲锋，再是咸香培根片和温润牛油果打一套组合拳，最后吸饱了汁水的麦芬收尾，完美！
用料：
250g鸡胸肉
50g黄油
20g希腊酸奶
100ml白醋
50g香菜
10g薄荷
5个鸡蛋
2枚英式麦芬
2个柠檬
1个牛油果
20g是拉茶酱
10g墨西哥辣椒
10gTabasco
5g辣椒
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备食材
鸡胸肉用厨房纸擦去表面水分后，切薄片 。
用盐、辣椒粉、黑胡椒、柠檬和tabasco腌渍鸡胸。
静置20 分钟以上。
热锅，倒入冷油，下鸡胸肉，5-10秒后翻面出锅即可。
英式麦芬一切二后，每面抹黄油
煎脆。
水和醋4:1比例煮开，用勺子在锅里搅出漩涡。
将鸡蛋打入一个小碗中，用小碗将鸡蛋滑入漩涡中央。
随着水的旋转，鸡蛋自己收拢，做成水波蛋。
大约4分钟后，将鸡蛋捞出放入冰水中冷却。
小锅煮水，大火煮到冒小泡，调制小火并保持冒小泡。
把碗悬空放在小锅上，打散3颗蛋黄，边蒸汽加热边打至微微发白。
将融化黄油一点一点倒入打发的蛋黄中。
在倒黄油的过程中，要不停搅打，充分融合，成为浓稠酱状。
用盐、是拉茶酱、tabasco、柠檬给荷兰酱调味。
取薄荷和香菜大叶，卷起来后切细丝。
将薄荷叶和香菜叶拌入酸奶酱，用盐调味即可。
英式麦芬切面朝上，抹上酸奶薄荷酱、放上煎好的鸡胸肉片。
将切薄片的牛油果放在鸡胸肉上。
小心用手将温泉蛋放置在牛油果上。
淋上 Red Hot 荷兰汁。
放上一些剁椒和墨西哥辣椒点缀，旁边放上柠檬和香菜叶，红班迪蛋就做好啦！
完成！
摩飞多功能锅版部队火锅
用料：
8只蟹足棒
8块芝士蛋板
半个西葫芦
半个紫皮圆葱
适量辣白菜
1包方便面
半个青椒
半个红椒
1勺白糖
4勺韩式辣椒酱
1勺李锦记生抽
1个鸡蛋
1个土豆
半盒牛肉片
做法：
准备食材（蔬菜我每一种放的是半个）
青菜洗净切成片备用
锅中放入适量油摆好土豆片
把所有的菜全部放入锅中
电源开到高档放入适量清水 把蟹足棒和芝士蛋板 泡菜放入锅中 加入4勺韩式辣酱和一勺生抽一勺白糖
开锅后放入面饼
再放入芝士碎
在面饼上打一个鸡蛋
最后放入牛肉片
部队火锅完成✅
猪油拌面
神兽早餐8.1
又到了一年一度的暑假，有人嗨，有人唉。
最近压不住心火，一天原地爆炸好几回，育儿路上总有黔驴技穷的无奈和乏力感。这样焦虑多不好，多不必。稳住自己，做好自己。一切尽力。
要提醒自己:问题让我们寻找方法，它不是烦恼之源，而是能力之源。
用料：
猪油
面条
生抽
葱
挂面
青菜
做法：
没拍步骤图，步骤很简单:碗底放一小勺猪油，生抽，(大人版可加剁椒等自己所爱)。加入刚从煮锅捞出的面条，青菜(面条青菜出锅前加盐)。拌一拌，盖个煎蛋🍳，妥。
柠檬酸辣鸡脚
一到夏天就爱做这道菜，追剧必备。提前跟大家说一下，建议所有的原材料、配菜提前洗净沥干水分，柠檬要用盐搓洗表面，这样泡一个星期都没问题。口味可以根据需要自行调整，可甜可咸可辣。
用料：
600克鸡爪
30粒花椒
5个小米椒
30克白糖
50克生抽
50克陈醋
1个柠檬
一头蒜
10片姜
30克料酒
25克盐
2勺麻油
3根香菜
3根芹菜
1个小的洋葱
20克蚝油
250克凉白开
20克老抽
做法：
鸡爪去指甲，对半切开，洗净。凉水下锅加入料酒、姜片煮开。
水开后加入适量的清水再次煮沸，撇去浮末，转中火继续煮8分钟。
煮好的鸡爪用清水冲洗干净加入冰袋泡30分钟。没有冰袋可以用自来水开最小的水量(水滴就行)冲洗同样的时间，这样做出来的鸡爪很脆。
泡好的鸡爪捞出控干水分，我用厨房纸巾吸干的水分。洋葱、芹菜、香菜切段，蒜切末，小米椒切圈，柠檬切片(切的时候把籽去掉，不然会发苦，把汁挤到容器里再切，以免汁都流出来)。我提前用温开水泡了花椒和盐。直接用凉开水泡也可以。
这是调料。
把所有的调料、配料、鸡爪倒入容器中(我用的是玻璃瓶，大家可以用密封盒或者其他的容器用保鲜膜密封好就可以)搅拌均匀放冰箱冷藏。中途隔2、3个小时翻动一下，4个小时后可以把柠檬片捞出，一般5、6个小时就可以吃了，过夜味道更佳。
这是泡了一晚上的鸡爪。酸辣爽口又开胃，配菜也非常好吃，配上啤酒或者饮料根本停不下来。
【苹果胡萝卜汁】
这款果蔬汁是从厨友@抹香琼那学来的，以前只榨过纯胡萝卜汁，没想到加了苹果和柠檬后口味丰富了许多，这款果蔬汁会例入我的日常饮品，也推荐给大家。
原方用的是柠檬肉，我偷懒用柠檬汁替代了。
用料：
1个（约50g）苹果
1根（约100g）胡萝卜
约15g柠檬汁
约350克凉开水
1小勺蜂蜜
做法：
胡萝卜去皮切块；
苹果去皮；
将苹果切块；
柠檬切小半榨汁；
将胡萝卜和苹果块放入料理机，加入柠檬汁和适量凉开水；
启动搅拌机高速打至顺滑细腻；
将苹果胡萝卜汁倒入杯子；
按自己喜欢的口味加入适量蜂蜜；
一杯富含维生素的果蔬汁就OK啦～
果蔬汁最好现榨现喝哟～
草莓气泡果饮
小区菜园子采摘了一筐新鲜的草莓，回来赶紧做成无添加草莓酱，主要是为了早餐抹面包，还有做草莓饮品时用。这不，今天做饮品就用上了。
用料：
适量草莓酱
250克冰块
适量薄荷（装饰用））
200克气泡水
3颗草莓
做法：
出品杯底部先放草莓果酱，多少随自己喜好吧，因为每个人对甜度的需求真的不一样，我建议可以放30克
然后放上冰块
用苏打水机制作苏打水
倒入苏打水
饮品最上面摆上草莓和薄荷叶装饰即可
喝的时候先搅拌一下再喝，沁人心脾的一杯草莓气泡果饮就做好了！无论是颜值还是味道都让你，看一眼喝一口就会爱上它！
茭瓜鸡蛋饼
鲜嫩可口，老少兼宜~
用料：
一个茭瓜
2个鸡蛋
少许淀粉
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
一大勺花生油
做法：
茭瓜洗净，打成丝，放入盐，待用
鸡蛋打散待用
腌渍出水的茭瓜用手挤干水分，加入淀粉搅匀
再加入鸡蛋，少许盐 鸡精 胡椒粉搅匀
热锅入油，倒入茭瓜鸡蛋液，成型后翻个，两面煎至金黄即可出盘
100%无油零卡糖低卡减脂主食燕麦纤维苏打饼干
2019年发胖至155斤的巅峰状态的欣妈，下决心要减肥了，通过自己做低脂➕高蛋白➕粗粮饮食➕运动成功的从155斤减到94斤，累计减肥61斤，以前胖的时候特别喜欢吃甜食，超高糖油混合物才是发胖的元凶，外面卖的甜品我现在是永远都不会去吃的，反复琢磨研究出这个超低卡版本的苏打饼干，特别适合减脂期间加餐。
用料：
90克黑麦粉
60克燕麦纤维粉
2克小苏打
5克鲜酵母
60克牛奶
15克零卡糖
做法：
将所有的食材混合搅拌，然后揉10分钟，静至发酵1个小时
用保鲜膜将面团装好，擀面杖幹开，隔着包装膜用模具印好想要的形状，用叉子插小圆孔，静至2分钟，烤箱150度上下火，烤大概20分钟就可以出炉了，ps：每家烤箱脾气和温度都不一样最好是守在烤箱面前烤至轻微变色就说明已经好了），烤好晾凉装入保鲜袋密封。
烤好的饼干是鲜香酥脆的，非常好吃。
栗子烧鸡
我的老家特产是板栗，从小就爱吃栗子炖排骨、栗子炖鸡，这板栗也是老家的板栗
用料：
一碗板栗
1只柴鸡
适量花椒 桂皮 香叶 姜块 葱 蒜 
适量红烧酱油（或老抽）
做法：
1、柴鸡洗干净，焯水，
2、栗子剥皮，
3、炒菜的锅烧热，放入适量油，放入姜炸香，放入柴鸡 翻炒，放入酱油 花椒 桂皮 香叶 葱 蒜，继续翻炒一会儿
4、把炒锅的柴鸡 倒入砂锅中，倒入暖壶里的开水 水漠过柴鸡，大火煮开10分钟，盖盖子 改小火慢炖50分钟
5、栗子在第30分钟放入。
6、后边要时不时的看着锅，用勺子翻炒，收汁。做好就是如图啦，色香味俱全，好吃得舔锅盖啦
玉米吐司披萨
之前做正规的披萨要先制作披萨面饼，很要花点时间，有天突然想到要不用切片面包做一下披萨试一下，切片面包用面包机用很方便，没用完的面包片直接吃味道也不错。结果还不错，算是简易披萨。
用料：
150克玉米粒
九根脆皮肠
四片切片面包
适量马苏里拉奶酪
适量切达奶酪
做法：
把脆皮肠切成丁和玉米粒一起炒熟，分成四份。
用面包机制作标准面包，放冷后切片。
在面包片上放一层奶酪丝后，再放一层炒好的玉米粒和脆皮肠。
再放一层奶酪丝。
再放一层切达奶酪，没有可以不放。
放进烤箱190度烤17分钟就可以了。
【健身党】西兰花番茄米蕉汁
作为一个健身人士却超不爱吃西兰花，每次炒完都憋着咽下(っ ̯ -｡)不知道有没有小伙伴和我一样。
废话不多说！请感兴趣的小伙伴看下文！！
用料：
中等个儿头西兰花
一颗番茄
一根糯米蕉
做法：
西兰花洗净后焯水(大概十多分钟)
番茄划十字儿用开水烫直至能轻松剥下外皮
米蕉均匀切成几块儿
将所有食材放进榨汁机，如果觉得太黏可以兑一些水。
紫薯热狗
今天分享的这道紫薯热狗，只要几种简单食材，就可以做出好吃又好看的热狗。颜色鲜艳，宝宝更喜欢！
用料：
200g红薯
100g紫薯
100g面粉
200g酵母
做法：
首先紫薯削皮、切条备用
红薯切片，冷水上锅蒸熟（时间：开锅之后蒸10分钟）
蒸好取出压泥。
趁着温热时，放入酵母，搅拌均匀
加入面粉，和成面团
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
tips：有烤箱的用烤箱发酵功能，没有的放暖气边上～
轻揉排气，擀成圆皮
以中心为原点，切小角度的片状，如图
取切好的小片，宽的一边放入紫薯条，卷起来
冷水上锅，再次醒发10分钟（不开火）
开大火，水烧开之后转中火，蒸20分钟左右即可出锅。
葱爆麻辣鱿鱼
用料：
鱿鱼
洋葱
干辣椒
花椒
酱油
白葡萄酒（料酒、白酒都可以）
醋
糖
盐
做法：
洋葱切丝用适量糖、盐、醋抓匀腌制半小时以上（我腌了一下午）
鱿鱼洗净切片，用白葡萄酒、少量酱油（十滴）、少量糖腌制二十分钟
热锅冷油，爆香干辣椒花椒，倒入鱿鱼快速翻炒，放少量盐炒匀，倒入洋葱丝翻炒，汤汁收干后就可以出锅了
泡椒牛肉丝
吃牛肉身体好。科尔沁草原的牛肉，现在要七十多块一斤。自己泡的红辣椒🌶️
用料：
2个泡椒
1勺淀粉
2克盐
1勺酱油1
3克生姜
做法：
牛肉切丝，注意切肉丝的方向。 泡椒切丝，注意不要切太细。生姜切丝。 牛肉加淀粉同一个方向搅拌，加一点点酱油继续搅拌。油热后下姜丝，泡椒丝，翻炒十秒左右，下牛肉丝，炒熟起锅。我做菜都不放鸡精味精的。由于泡椒有点咸，加了酱油就不加盐了。
黑米刀切馒头
在这里也可以找到我：

微博：Clau爱吃早餐
bilibili： Clau爱吃早餐（高清视频发布都在这里）
公众号：eatwithClau
用料：
50克黑米粉
200克中筋面粉
115克水
15-20克白糖
10克油
3克酵母
做法：
温水把酵母化开，把黑米用搅拌机打成粉，喜欢细腻口感的就打得尽量细。
把所有原料搅拌后，揉成光滑的面团，用厨师机/面包机都可以，手揉也行，就是费力点。
面团静置20分钟，然后揉成长条，切成2个指节长度的面团。
放在蒸笼里发酵到原来的1.5倍大小，我是放在烤箱里开启发酵功能30度40分钟。
直接冷水上锅蒸，大火20分钟，蒸完后不要马上开盖，闷5分钟，不然刀切表面热胀冷缩容易坑坑洼洼。
可以提前一晚做好，第二天早上再加热一下就能吃了，因为加了黑米口感会比一般的刀切要厚实，饱腹感也更强。
烟熏火腿鸡蛋三明治
留学党，快捷方便
用料：
2片吐司
2片烟熏火腿（Kroger和Walmart有卖，其实是熟的）
1个鸡蛋
一片生菜
做法：
煎火腿---由于火腿已经是熟的，但是油很多，所以最好煎一下，煎完的火腿异常好吃！
在煎火腿的同时，烤吐司，2-3分钟，刚刚好
火腿煎至稍稍焦脆（这时候出油很多），用paper tower（或者是吸油纸）垫在盘子上，盛出火腿。锅里的油不要浪费了，煎鸡蛋刚刚好！
最后就是，洗一下生菜水沥干，火腿鸡蛋生菜加到吐司里面去。大功告成
TOSHIBA东芝迷你烤箱-烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
半勺料酒
3瓣蒜
3片姜
少许盐
半勺糖
做法：
鸡翅化冻、每面划两刀，蒜和姜切丁放入所有调料调匀。腌料混合鸡翅腌半小时，翻面再腌半小时，天热记得放冰箱。
烤盘裹好锡纸，稍稍刷一层油，码入鸡翅，感觉6个鸡翅刚刚好。
烤箱190度预热5分钟，放入鸡翅190度烤20分钟，鸡翅翻面继续190度烤8分钟。
完成，女儿很喜欢。如果大人吃出炉后可以撒点孜然、辣粉或者现成的烧烤粉。
香椿炒鸡蛋
香椿被称为：“树上蔬菜”。香椿非常好吃，但就是贵呢，我们这里的超市，香椿一斤卖50元，今天买的这一小把就16.5元了，下次到菜市场找找，看会不会便宜一点点。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
2个小米辣
适量食用油
适量盐
做法：
买回来的新鲜香椿，洗净备用。
洗净的香椿放入沸水中汆烫一分钟。
捞起，过冷河，汆烫好的香椿呈翠绿色。
香椿沥干水份切碎，小米辣也切碎。
香椿、小米辣、四个鸡蛋～放大碗里。
加入适量盐，搅均匀。
锅里倒油，油热后，加入适量盐，倒入香椿蛋液，大火快速翻炒。
好了，开饭!
【凉拌芦笋】为了满足左邻右舍的食欲，顺便也分享给远方的你们，简单又好吃，学起来啊！ ​​​
用料：
500g芦笋
1个红辣椒
3瓣蒜头
适量熟黑白芝麻
适量盐
适量白糖
适量醋
适量芝麻油
适量热炒鲜露
做法：
备好芦笋 蒜瓣 红辣椒
芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切碎末。
锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。
大约焯水两分钟即可。
捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。
加入蒜末，熟黑白芝麻，盐，白糖，醋，芝麻油，热炒鲜露搅拌均匀。
简单又好吃的凉拌芦笋
爆汁香菇肉包子
干香菇的独特香味，鲜美多汁的猪肉馅，独特之处在于高汤，可是家里不是一直有高汤，这时浓汤宝就很有用咯～中式面食不能丢~“这个包子，仿佛突然有一股强大的力量从体内涌出来，这个肉汁又醇厚又香浓。”中华小当家体～！
用料：
#面皮
250g中筋面粉
140g温水
4g干酵母粉
2g泡打粉
#馅
300g猪肉
40g干香菇
适量十三香，盐，生抽，白糖，料酒，黑椒粉，蚝油
一个浓汤宝
做法：
干酵母粉倒入温水中搅拌均匀，静止5分钟。面粉和泡打粉混合，加入酵母水。和面成光滑面团。
面团上盖一个纱布，发酵。
干香菇提前泡。切小块。
猪肉剁碎，加入盐，生抽，十三香，黑胡椒粉，白糖，蚝油，料酒适量。加入香菇碎。浓汤宝加少许水用微波炉叮化，加入肉馅中，再加2勺清水，用筷子搅打，打到水入肉馅。
面发好后，开始包包子。
干贝菠菜粥（简单方便电饭煲版）
天气炎热，不想吃饭～～～
其实有时候也是不想做饭😂😂😂
试试这个懒人版的干贝菠菜粥，简单营养又美味！

菜谱量大约为3-4人份。
用料：
150克大米
900-1000克清水
5-10克姜丝
一小把（20-30粒）干贝
1小把（5-6棵）小菠菜
约3-5棵香葱
3-4克盐
一小捏（大约0.5克或适量）胡椒粉
做法：
大米放入电饭煲。
过清水洗一遍就好
姜切丝，干贝洗净，和清水一起加入电饭煲
选煮粥功能键
煮粥期间，准备好其它食材
菠菜清洗干净，入开水汆烫一下，之后浸泡凉水中备用
菠菜挤净水分、切碎，香葱切碎
煮至40分钟时米粥已经出油，并且十分黏糯……其实，越是本真、越是简单的味道越是考验食材的优劣！所以熬粥一定要选用优质大米哟！
这时就可以用加入菠菜碎、香葱碎、盐和胡椒粉
翻拌均匀，等再次开锅就可以关闭电饭煲了
盛入漂亮的小碗里，清香、鲜美又营养！即使是炎炎夏日，也能胃口大开哟！
孩子爱吃的红烧狮子头
孩子一直念叨着吃狮子头，呵呵那就开始做吧😊😊😊
用料：
一斤左右5个狮子头的量猪肉五花肉
一个鸡蛋
适量葱姜
少许淀粉
少许胡椒粉
少许盐、糖
适量料酒
李锦记秘制红烧汁
香菜
做法：
猪肉打成馅，加入一个鸡蛋、葱姜末、淀粉、白胡椒粉、盐、糖、料酒，拿筷子顺着一个方向用力搅拌均匀😊
锅中倒入适量的油，加热，带上一次性手套，取一大勺拌好的馅，左右手来回摔，摔成圆球形
把摔好的狮子头，依次放入6分热的油锅里慢慢炸制俩面金黄捞出，锅里留少许底油，放入葱段、姜片，爆香后加入能没过狮子头的开水
倒入李锦记秘制红烧汁少许，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加锅盖炖煮15-20分钟后，出锅装盘，放入少许香菜即可
德国风味的西葫芦番茄培根炒蛋
房东儿子自己花园种的西葫芦和番茄，天然无添加。做法是德国房东教我的，简单迅速好吃。
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
4个小番茄西红柿
1个洋葱
半盒培根粒
做法：
就是这两个西葫芦和这些小番茄啦，纯Bio～
切一个洋葱，大块即可。锅里放油，洋葱热锅。
倒入培根粒，翻炒出香味。
小番茄对半切开，西葫芦切块。（随意的刀工哈哈哈）
放入锅中翻炒。在碗里打一个鸡蛋，拌匀后把蛋液倒入锅中。撒上盐和黑胡椒。
出锅～
东北烧烤摊必点火爆大鱿鱼、烤鱿鱼（烤箱家庭快手版）
东北人比较重口，而且吃烧烤总要配上啤酒，所以可能会咸些。口轻的宝宝可以在酱汁里稍兑些水稀释下，或者少刷些酱料。😀
我的鱿鱼很大，28方盘放不下，小鱿鱼要缩短时间，5到8分钟一翻面。
我没有竹签子，有就更完美了🤪
用料：
1只鱿鱼
适量蒜蓉辣酱
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量烧烤料
适量色拉油
适量蜂蜜
做法：
鱿鱼剥皮，拔牙，抠眼，开膛，清洗干净，放在烤盘上
我家厨房光线不太好，晚上做凑活看。黑胡椒粉，孜然粉加入蒜蓉辣酱里拌匀，也可以加些蚝油拌拌。
色拉油加蜂蜜拌匀
这种蒜蓉辣酱
在一面，先均匀涂抹好一层酱汁，再涂抹一遍蜂蜜色拉油。200度预热烤箱，烤10分钟（我的鱿鱼很大，28放盘放不下，小鱿鱼要缩短时间，可以5分钟一翻）
取出翻面，重复上一步，刷酱汁，在刷蜂蜜色拉油，200度，再10分钟。取出翻面，再重复一遍上述步骤，撒上辣椒粉，200度烤5分钟。
取出，撒上烧烤料，白芝麻即可。味道超级好。
番茄土豆块
用料：
2个土豆
1个西红柿
2瓣大蒜
适量盐
1勺生抽
半勺糖
做法：
土豆切块放水里煮六成熟捞出备用
番茄，大蒜，葱切丁备用
锅里放油，把土豆煎到两面金黄捞出
锅里留着底油加入番茄丁，大蒜，葱花，翻炒至番茄变软出汁后倒进土豆块一起翻炒。最后加入一勺生抽，半勺糖，盐适量调味出锅
酸酸的歪脆里嫩的番茄土豆块就做好拉。特别的下饭，宝宝很喜欢吃
蔬菜香菇酱炒面
自从大学毕业后，几乎就不怎么在外面吃饭了，还是觉得家里自己做的饭菜比外面的干净一点，而且还便宜。那天突然想吃炒面，然后没有搜到合适的菜谱就决定自己随意做一道，没想到却是特别的好吃～有蔬菜，有酱汁，有面冬天吃一盘觉得超级满足(▰˘◡˘▰)
用料：
适量手擀面
半个甘蓝
一个洋葱
各一个红，黄菜椒
少许葱花
两勺海天香辣香菇拌饭酱
适量生抽
适量米醋
少许盐
做法：
将手擀面煮熟，放入冷水中
锅中热油，放入葱花炒香。然后倒入所有的蔬菜翻炒去生，加入一勺拌饭酱翻炒。然后倒入滤水后的面条翻炒，再加入一勺拌饭酱，生抽，米醋，盐炒炒炒～～
盛出～OK
酸辣土豆胡萝卜丝
好吃 简单 清脆爽口
用料：
备料：土豆一个 胡萝卜一个 葱 蒜 干辣椒 花椒粉 或干花椒 醋 
做法：
土豆 萝卜洗净 插丝
油热 先放 干辣椒 变成 放葱蒜 花椒面 炸香 放土豆萝卜丝 翻炒 最后放醋
快速狗粮（救急狗粮）
如果家里没狗粮了，当天不能吃到，这个绝对是你的救星！尤其爱挑食的狗。其他真的又是蒸啊什么煮啊，等食物做好，狗都蔫菜了～～十分钟以内绝对做好！！类似早餐！    图片不美观，但是狗爱吃啊，简单粗暴！
用料：
60g鸡蛋
10g牛奶或者羊奶粉
一杯燕麦片
半根胡萝卜（切丁）
适当饼（切丁）
做法：
先找个小锅，加半锅水烧开
适当放牛奶（用的高荷牛奶），一点就可以。太多怕拉肚子。这个最好是成年大狗吃，小奶狗要换羊奶粉！切记。
下来打一个鸡蛋放锅里，这个可随意直接打进去，不用碗。打进去用筷子或者勺搅下。
然后放胡萝卜、燕麦片！（燕麦片是人吃的，这个免煮的）搅到都湿润。
然后放切好的干饼丁丁放进去搅一下就好！没有饼，就放馒头。（最后叮咛：水千万不要太多，不然成希汤了，可以燕麦，饼救兵一下）
超鲜的素什锦包子
味道鲜香，少油清淡。多吃几个也无负担。😍
用料：
300克面粉
160克水
5克酵母
2个鸡蛋
一小把菠菜
几片白菜
一小把细粉丝
一小把黑木耳
半根白萝卜
1根胡萝卜
一小把小虾干
适量葱姜
做法：
1.发面:
300克面粉5克酵母160克水和成面团，发酵一个小时左右，发酵至两倍大。
2.准备馅料:
把白萝卜胡萝卜用插板插成丝。
鸡蛋煎碎。木耳泡发切碎。小白菜、菠菜焯水攥干切碎。粉条泡软切碎。小虾干泡一会切碎。
葱姜切碎末。
拌馅:酱油一勺，蚝油一勺，料酒一小勺，一勺熟油，一小勺盐，一小勺糖，搅拌均匀。
包子包好后放蒸锅里，开两分钟小火，然后关火，摸着蒸锅外壁有点温即可。（营造锅内38度左右的发酵温度）。醒发15-20分钟。
开大火，锅里水开上蒸汽后12分钟关火，不开盖闷5分钟。
咬一口，超级鲜香。
青椒鸭肠
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
一般人群均可食用哦！
用料：
青椒
鸭肠
姜
蒜
料酒
酱油
生抽
盐
鸡精
做法：
鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段
锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。加入鸭肠段。烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生
调盐、鸡精，拌匀即可
芹菜虾仁饺子
鲜香
用料：
芹菜，木耳，鸡蛋，虾仁
做法：
芹菜，木耳，鸡蛋，虾仁
家常油爆虾
早上送女儿去幼儿园回来的路上，经过菜市场看到鲜活的河虾，就买了半价（40元/斤）
回来做一盘油爆虾.....
用料：
250克河虾
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
一小勺糖
3根葱
做法：
虾，葱段，姜
有时间可以吧虾头上的须须，细脚剪了
爆香葱白部分，和姜丝
加入河虾，炒红炒上色
依次加入料酒（稍微少一会，把酒味烧出来），生抽，糖，盐，水，收干水份加入绿色葱段，翻炒起锅！
网红松花火腿蛋
火山小视频经常有人晒这道菜，今天终于拔了这棵草😊😊
用料：
适量盐
6只鸡蛋
4只松花蛋
2根火腿肠
做法：
准备一个焗饭碗刷一层油，松花蛋一切四半放在碗底，上面放两根火腿肠。
蛋清蛋黄分离搅匀
搅匀的蛋清倒进碗里，上面盖保鲜膜以防水汽进入，扎几个小孔，入蒸锅至定型开锅后8-10分钟左右
定型后取出倒入蛋黄液继续蒸至定型大约3-4分钟。
切盘后淋自己喜欢的汤汁即可（蒜和辣椒剁碎加适量的盐，糖，醋，鸡精，生抽，耗油，纯净水调和）
猪肉粉条木耳豆腐包子
闺蜜给了一点家乡自制的粉条，于是包了一些充满家乡味儿的包子！（本食谱中的用料按自己的家人的量来写的，家里三个人）
用料：
3杯面粉
1小勺酵母（耐高糖）
6两梅花肉
1小把粉条
3块豆腐干
1小把黑木耳
适量蚝油
适量生抽
适量十三香
适量盐
1小勺即可黄豆酱
适量小葱
适量姜
做法：
在面粉中加入耐高糖的酵母（这样1个小时便可以发酵好了），揉成面团，放在一旁静等发酵。
发酵期间，取一盆凉水，上锅煮开，取准备好的一小把粉条放进去泡软。
将猪肉、小葱、姜放入料理机中搅拌成馅（不用打的太碎）。
打完肉馅之后，洗净料理机，将准备好并泡开的木耳放入料理机中打碎成馅。
接着把豆腐干用刀切碎放入油锅炒至金黄色。
将泡软的粉条切碎。
将以上的食材放入盆中搅拌均匀，之后放入适量的盐、蚝油、生抽、黄豆酱、十三香，再次搅拌均匀。
这时将发酵好后的面粉擀成面皮，将刚刚拌好的肉馅准备好，开始包饺子了。
包好后，在笼屉上抹上食用油（防止面粉沾到笼屉上），将包子排上去，盖上锅盖，开火，上汽后15分钟便好了。
15分钟后蒸好便可食用了。
出来的效果图就是这样的了。
文蛤意面
用料：
400克，意式面团高筋粉
2个，意式面团鸡蛋
180克，意式面团水
300克，牛肉酱牛肉末
半根，牛肉酱芹菜
半个，牛肉酱胡萝卜
半个，牛肉酱洋葱
60克，牛肉酱橄榄油
150毫升，牛肉酱红酒
1片，牛肉酱月桂片
400克，牛肉酱整粒番茄罐头
适量，牛肉酱盐
200克手工意式面团
60克扇贝
35克牛肉酱
少许橄榄油
适量红酒
5瓣大蒜瓣
2棵百里香
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
先将面粉过筛，放入搅拌盆中
加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状
将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉
用折叠搓揉的方式进行揉面
将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可
将橄榄油倒入锅中烧热
加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒
加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎
加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟
盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用
将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些
再将擀开的面皮用小的压面机进行延压
将压好的面用切面机，切成细面
在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味
将切好的面放入锅中煮熟
把平底锅加热后加入橄榄油
加入切好的蒜片进行炒香
加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开
加入牛肉酱、红酒拌炒一下
最后装入盘中，表面装上百里香