xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸小碗红枣蛋糕方便好吃不上火
用料：
120克红糖
适量红枣
500克面粉
一包牛奶
260克水
5克酵母
做法：
约120克红糖用260克水化开 
红枣切块
红糖水倒入面粉中边倒边搅拌
放入三分之二的红枣
牛奶一包倒入
酵母倒入
搅拌成稠一点的面糊
盖上保鲜膜发酵一个小时左右
发酵后
将发酵好的面糊分别倒入小碗里 
将剩余的红枣分别撒在面糊上面
放到锅里开始蒸
30分钟左右关火
火候吗大火烧开再转中火

开吃(๑>؂<๑）好吃喵！
美味！
盐焗鳌虾
用料：
姜片
粗盐
葱段
花椒
做法：
1.虾清洗干净用吸水纸或者干净抹布吸干表面水份。
2.锅内放粗盐、花椒5g、姜片、葱段少许翻炒1~2分钟，听到有轻微噼拍响声。
3.盛出三分之一的盐、将虾整齐码放到锅内不要重叠、再后把剩下盐撒在虾上面。
4.转小火🔥益盖锅盖、焖3~5分钟出锅装盘即可。
《粗盐10元/袋3~4斤、可重复使用》。
木瓜椰奶冻
木瓜椰奶冻，漂亮又好吃😋
用料：
个木瓜1
克椰浆370
克白糖30
吉利丁粉10克
做法：
选大肚一点木瓜，这样才有多点空间放椰汁，颜色要选深色一点熟的木瓜才甜
用勺子把中间的籽挖出来
冲洗干净凉干水分
把木瓜装满水后称一下水的重量，就称多克的椰浆就可以了
把吉利丁粉和白糖倒入椰浆里
椰浆隔水加热把吉利丁粉和白糖至融化
接着将椰奶倒入挖好的木瓜中，
木瓜下面放一个碗当托，
将切下的木瓜当作盖子盖回去，用牙签固定
防止窜味木瓜开口处上铺上保鲜膜，然后整个放入冰箱冷藏室冷藏2小时以上，使椰奶完全凝固即可；
最后取出木瓜，用刀切成小块，好吃又好看的木瓜椰奶冻就做好了，做法是不是非常简单，喜欢的话，你也可以试试~
可以吃啦！
百搭香辣油
用料：
干辣椒末
辣椒面
白芝麻
花椒面
蒜泥
葱花
油
生抽
盐
陈醋
白糖
做法：
在一个碗里倒入适量干辣椒末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、蒜泥、葱花。
锅中油烧热后倒入碗中，搅拌均匀。
再加入适量生抽、陈醋、盐、白糖，拌匀即可。
老面版松软肠仔包
丢一块老面，掌握吐司的基本做法，稍一变形就是肠仔包
这个配方做其它造型小餐包也👌

60g一个面团，差不多做10个面包。


老面做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/105918982/
或者去我同名抖音看视频
用料：
干性材料
250高粉
3克盐
20克糖
15克无糖奶粉
70克老面
3克干酵母
湿性材料
55-75克淡奶油
130克水
10克黄油
做法：
之前和大家分享过淡奶油的冷冻保存，这样一小块大约15g，配方用量75g，正好5块，不用解冻，可以直接加到材料中混合，很方便。
准备工作：湿性材料冷冻15分钟。除黄油外全部材料加入主锅，15-30秒/速度3，干湿材料混合；揉面3+3分钟，至扩展阶段；加黄油，揉面2分钟至完全阶段。
一次醒发大约90分钟，时间供参考，看状态1两倍大2指挫洞无塌陷无回缩。
然后把面团分割成60g/个，擀开，延长径卷起，然后围城一个圈，放上半根肠。
烤箱35度，湿度85%，二次发酵30分钟。至体积两倍大，轻按慢回弹。然后挤上沙拉酱，撒上马苏里拉奶酪碎，还有法香点缀。
180度预热好后，放入面包烘烤12-15分钟。
小朋友一定喜欢
好吃😋
软妹子一个
方便快手又美味的土豆拨烂子
特别好做，还好吃，配个拍黄瓜，简单美味的晚餐
用料：
3个土豆
若干面粉
5瓣蒜
若干盐
一小把花椒
半根葱
做法：
用了3个普通大小的土豆
就用这种最普通的擦子，擦成丝
倒入适量的面粉，使得土豆丝都均匀的裹上面粉
蒸屉里铺好打湿了的屉布，然后把裹好面粉的土豆丝平铺上。开火蒸10到15分钟
在蒸的同时准备蒜末和葱末。
准备碗汁，蒜末加醋和盐拌匀备用。
蒸好后，关火，油锅里多放油，要比炒菜多2倍，这样才炒出来好吃，先放一小把花椒爆香，然后把炸黑的花椒取出扔掉。锅里先放一小部分葱沫爆香，然后放入蒸好了的土豆丝
翻炒一下让油均匀粘上土豆丝，放入剩下的所有葱沫儿
继续翻炒，我喜欢多翻炒，让土豆丝有点干，甚至会有点儿干吧儿焦香。
最后倒入碗汁，继续翻炒，我喜欢酸味重，喜醋，所以用了碗汁，不喜太酸的可以不用碗汁，依次加入蒜末，醋和盐，拌匀就可以了
三杯虾
还吃什么三杯鸡啊，OUT了好吗，买大虾回来，来做三杯虾嘛！！，所谓的三杯，指的是一杯米酒，一杯芝麻油还有就是一杯生抽。三杯调味料混合在一起，加少许白糖，，花椒粉，盐和料酒做好调味汁
用料：
大虾
生抽
芝麻油
米酒
罗勒叶
做法：
大虾洗干净，剪去虾须
一杯米酒，一杯芝麻油，一杯生抽混合在一起，加入少许老抽，胡椒粉，盐，白糖，料酒搅拌好
平底锅煎虾仁，等虾仁两面变红
加入调味液
中火收汁，等汤汁差不多了，关火加入罗勒叶
电饭锅奥尔良鸡翅
懒人版鸡翅，少油少盐，减肥的小仙女们也可以吃哟😁
用料：
10个鸡翅
5个小鸡腿
10片生姜
10瓣大蒜
适量花椒
2勺（根据食材多少决定）蚝油
适量桂皮，八角，香叶
做法：
把食材（我用到的有中翅，小鸡腿，还有几个小鸡爪）改花刀，沥干水分备用。
在超市都可以买的奥尔良腌料，均匀的涂在食材上面。
依次加入，大蒜，生姜，花椒，香叶，桂皮，冰糖（提鲜），适量的蚝油，盖上保鲜膜放冰箱腌制30-50分钟都可以。
电饭煲底层刷一点点油，防止粘锅，依次放入腌制好的食材，最后在来点儿灵魂的大蒜，千万不用加水！！！直接放入电饭锅里面按煮饭键就可以，当第一次煮好，再按一次煮饭键，第二次大概煮20分钟（可以根据自己的口感决定，喜欢软糯的可以多煮一会儿）
芒果冰淇淋（无需蛋黄简单版）
用料：
400克芒果肉
200克淡奶油
30克白砂糖
20克糖粉
做法：
把400克芒果肉加30克白砂糖放到料理机打成芒果泥。
200克淡奶油加20克糖粉打发，气温高打发盆底可以垫冰袋或者隔着冰水。
打发至8成就可以了。
将打好的芒果泥与打发的奶油混合搅拌均匀，倒入准备的容器里（我用的容器是以前吃的八喜550克冰淇淋的空盒，刚好一盒），入冰箱冷冻至少6小时，中途不需搅拌。
吃之前从冰箱拿出来回温几分钟，就可以开吃了！
菊花薏米饮——北鼎ONE用壶
一壶在手，天下我有！
用料：
15g薏米
5-8朵菊花茶
若干冰糖
做法：
准备材料，薏米我没有泡，用ONE用壶煮完全没问题
菊花和冰糖倒进壶中
薏米倒进茶篮里
茶篮装进壶里
选择“养生饮”功能
耐心等待45分钟，等待的过程也是很美好哒！
听到机器发出“滴——”的一声就完成啦！
咸蛋黄焗芋头
灵感来自之前做过的咸蛋黄焗山药。做法、材料都超简便，绝对快手菜！！！
用料：
芋头
生咸蛋黄
葱
做法：
准备材料：芋头连皮放在水里煮，煮熟后取出凉凉，去皮，切滚刀块。
生的咸蛋黄上锅蒸熟，取出。如果用熟的即食咸蛋黄就可以省去这步。直接把蛋黄碾碎即可。
葱切葱花。
锅里下少量油，把咸蛋黄放入锅里，小火边炒边碾碎蛋黄。炒到蛋黄冒泡的时候，下芋头一同翻炒，让芋头均匀裹上咸蛋黄。
最后撒上葱花，开吃吧！
海鲜砂锅粥
潮汕味道
用料：
1杯米
10粒干贝
半斤海虾
2只膏蟹
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
5片姜片
2克葱花
2根香菜
50克花生油
5克盐
做法：
1、海虾开背去虾线，剪掉虾嘴(不会扎嘴)，膏蟹去壳部内脏去腮切块，蟹腿拍裂，处理干净待用。
2、大米、干贝加20克花生油一起冷水下锅大火煮开，水开后调中火煲8分钟，注意搅拌防止粘锅及溢出，这时候米粒是完整的已7分熟(千万不要煮太烂了)
3、加入姜片、虾蟹、花生油大火调中火再煮5分钟，这时候米粒已熟且完整又粘稠！加入调料(盐、鸡精、白胡椒粉)，最后加入葱花香菜起锅。
以上材料两人份量
两人吃光光！
草莓奶油生日蛋糕（零基础版—新手一看就会）
自从自己踏入烘焙这个坑，已经告别面包房很久了……自己亲手为家人和爱人做一个生日蛋糕，充满着浓浓的爱意，何乐而不为呢？……相信大家第一次准备做生日蛋糕会有些不知所措，今天给大家分享一下我第一次做生日蛋糕的经验。一个新手做生日蛋糕不知道用到哪些工具材料……马上到夏天啦！众所周知，咱们自己用的动物淡奶油对于温度要求超级高。今天我会给大家介绍所用的材料工具和详细的步骤，还有大家需要注意的小贴士。只要掌握好这几个小步骤，基本上已经成功一半了。有句话说的好，细节决定成败。话不多说，我们开始吧……
用料：
1个八寸戚风蛋糕胚
600克淡奶油
60克糖
适量黄桃（夹馅）
适量草莓（装饰）
适量蓝莓（装饰）
做法：
准备新鲜的草莓、蓝莓、黄桃罐头用来夹馅（也可以换成其他的水果代替，很多人不喜欢适量，关于适量这个问题没有特别具体的克数，喜欢水果多一点可以多放，因人而异）
以上是最基本的做生日蛋糕常用的工具。第一次做蛋糕最难的就是打发淡奶油的程度（淡奶油不仅仅对温度要求特别高，而且还容易打过头造成油水分离）抹面——提到抹面，很多人特别头疼，我这里面用了蛋糕围边，可以把原本不漂亮的抹面悄悄遮盖住。
做蛋糕首先要准备一个柔软戚风蛋糕胚（最好前一天晚上做好，放在冰箱里冷藏。第二天口感更好，而且第二天不需要花费更多时间，众所周知大家都知道烤一个戚风蛋糕胚需要1个小时左右，戚风需要倒扣凉透才可以脱模）
戚风蛋糕胚分成三层，这里我会用到，锯齿刀和蛋糕分片器，锯齿刀沿着戚风蛋糕边缘切一圈，锯齿刀卡在分片器最中间那个位置正好把蛋糕胚分成三片。
把提前称好的60克白砂糖倒入600克淡奶油中。我用的是蓝风车淡奶油，如果是自己吃的话，我建议用蓝风车，口感一级棒。
蓝风车淡奶油前期打发过程很慢，新手建议全程低速，以免打发过度造成油水分离，新手建议打发到七分，因为第一次抹面的时间会很长，淡奶油在抹面过程中也会变得越来越粗糙，打到图片儿这个状态就可以了，有很明显的纹路，不会流动，提起打蛋器有一个很明显的鹰嘴弯钩，就可以了。
我是直接把底托放在转盘上，如果直接把蛋糕胚放在转盘上，还要转移到底托上。对于新手不好操作，个人建议还是放在蛋糕底托上。底托最中间位置用抹刀摸一层薄薄的奶油。固定好蛋糕胚，防止转转台过程中蛋糕胚偏离底托。黄桃提前切成小块，控干多余的水分，在第一层抹上薄薄的奶油，均匀的撒上黄桃，再抹上一层薄薄的奶油，放上第二层蛋糕胚，以此类推。
现在戚风蛋糕已经加完两层满满的黄桃和奶油，把多余的蛋糕碎屑清理一下，以免在抹面过程中蛋糕碎屑和奶油混在一起。
抹面而对于新手来说有一点点难度，蛋糕胚一定要放在最中间，抹面对于新手需要一定的时间。所以咱们刚才淡奶油只打到七分，就是为了避免抹面时间过长导致奶油粗糙，抹出来不光滑。
接下来就用到我们的神器了，抹面的光滑不光滑都无所谓。提前剪出围边大约需要的长度，从一端慢慢贴着蛋糕边缘围起来，在系上丝带装饰。
这个裱花嘴是中号八齿裱花嘴。
不仅仅简单而且美观。
手残党必备。
草莓提前洗净，去掉叶子，控干水分。
均匀的摆在蛋糕上。
蓝莓提前洗净控干水分，均匀地摆放在蛋糕上。
简单又美味的生日蛋糕完成啦！
包装上是不是超级漂亮呢，赶快动手做起来吧！
日式烧果子 🐰可爱小糕点 中秋 怎么可以吃兔兔
用料：
1个蛋黄
200克低筋面粉
130克炼乳
200克低糖豆沙
做法：
除豆沙外其他材料混合 揉至面团后 包保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上 这是外皮
等待过程中 豆沙搓成10g一个的小圆球



面团拿出后搓成10g的小球 擀成中间厚周围薄的皮 将豆沙包入  整形后成椭圆形
 用手轻捏两个耳朵出来 再用剪刀剪耳后 使耳朵立体
点上眼睛 兔子就成型了


烤箱预热170度 烤十五分钟(我的多烤了两分钟上色太深了) 放凉后拿出装盘即可
香煎三文鱼骨
用料：
300克三文鱼骨
5片姜
适量盐
适量香葱
5颗蒜子
适量料酒
适量醋、糖
适量孜然粉、胡椒粉、辣椒面
做法：
新鲜三文鱼骨洗净，沥干水
分段，备用
放入适量盐、姜块、蒜子、葱段、料酒、醋、白糖。腌制30分钟。
起锅放入橄榄油，煎至两面金黄后，根据个人口味加入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉翻簸均匀。
撒上葱花，装盘即可。
盐煎秋刀鱼
盐和海鲜是好朋友！简单的腌制，然后小火慢煎，原汁原味，齿颊留香！配一杯小酒，正是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”！
用料：
秋刀鱼
盐
做法：
秋刀鱼去鳞洗净。有的小伙伴说鱼肚可以不破，这样可以保持原汁原味。我觉得还是去掉鱼肚鱼鳃，一来更干净，二来腌制的时候更入味。
吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟。过程中会有血水，最后用厨房用纸吸干，防止煎的时候破皮和溅水
热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄。
腊八蒜炒杏鲍菇
用料：
三个杏鲍菇
一块五花肉
一碗腊八蒜
四根广式香肠
三个彩椒
若干葱姜蒜
半碗生抽，蚝油，鸡精，水，淀粉
一小勺盐
做法：
如图
如图
如图（腊八蒜这次泡的不绿）
用绿色的更好
先把杏鲍菇在烧开的水里煮2,3分钟去味（忘了拍）
热锅冷油，小火炼肉，加入葱姜蒜花椒粉爆香
转大火，加入腊八蒜翻炒两下
加入香肠彩椒翻炒两下，加入盐和杏鲍菇一起炒一两分钟，加入调味汁翻炒
可以用水淀粉勾芡，不喜欢的就不用了
出锅，吃吧😄
河蚌豆腐汤
用料：
500g河蚌
300g老豆腐
做法：
豆腐切块，河蚌切片备用
锅内放油烧热，倒入葱姜蒜爆香，然后把河蚌倒入翻炒变色
加入水，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖十分钟，加入豆腐慢炖20分钟左右，加入盐，少量味精，再炖5分钟，即可出锅
柏翠面包机PE6200 蔓越莓吐司
面包机买回来小朋友最喜欢的一个面包
用料：
130ml牛奶
3g盐
40g糖
一个鸡蛋
38g奶粉
250g高筋粉（金像）过筛
3g酵母粉（安琪）
30g黄油
60g蔓越莓
做法：
依次放入以上材料 鸡蛋不用打散 （除黄油）
按2法式面包
加果料提示音响时放蔓越莓
黄油切小块 在第一次和面休息时放入
清炒儿菜
最近看好多湖北朋友说不会做这道菜，出去买了点，可能不是最正宗的，可是味道家常还简单好做。可以试一下哦☺️
用料：
5颗儿菜
1勺盐
半勺鸡精
2勺橄榄油
拧两下黑胡椒
做法：
儿菜用牙刷刷干净后，切成片。
锅里大概倒入这么多橄榄油
放入儿菜，加入1勺盐，半勺鸡精，黑胡椒拧两下，翻炒十下左右，加点清水，盖上锅盖。发现变色后开盖。(勺是小勺，为了健康没放太多盐)
装盘，看起来寡淡，但是味道不错。
桑葚枸杞酒
用料：
320克桑葚干
50克枸杞干
400克多晶冰糖
700克白酒
做法：
桑葚干枸杞干干净晒干(也可以烤箱热风循环80度烘烤两小时）
我的是烘干的
一层桑葚枸杞干一层冰糖，重复操作，最上面一层放冰糖。
这样的
倒入700克酒，美味营养的桑葚枸杞酒就完成啦  接下来就交给时间吧
泡了第11天的样子
第21天
东北黄瓜咸菜
之前看朋友圈分享一个黄瓜咸菜，看起来好好吃！然后加到了东北小姐姐好友，小姐姐特别热心肠把做法发给我！！今早已实践！超级好吃！

和粥配一脸！n
用料：
3根黄瓜
适量白糖
丝姜
适量盐
2个大料
7-10粒花椒粒
适量海天生抽
适量老抽
片蒜
适量白酒
2个小红辣椒
做法：
1、准备3根黄瓜，洗净，用厨房用纸吸干黄瓜表面水分，切成小段，然后切成如图小黄瓜，放到无水容器中，撒上食用盐（精盐），用手将盐抹匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一宿，或者7-8小时也可以

盐的用量自己把握哦，不建议放太多啦
2、将黄瓜取出，放到另一个无水容器，不要水份（腌制后会有很多水出来）
3、准备2个大料、花椒适量（根据爱不爱吃麻选择量）、姜切丝、蒜切片、小红辣椒（爱吃辣多放）、海天金标生抽、米醋、白酒、老抽（家里木有，我这次没放）、白糖

4、锅内少许油，油开后调到小火，依次放入大料、花椒、姜丝、白糖，翻炒几下，再放生抽、（老抽），烧开锅后，冷却一会，放入蒜片、白酒、米醋，搅拌均匀
5、上一条料放置一会，和黄瓜、辣椒一起搅拌，密封，放入冰箱冷藏
6、吃的时候，用无水筷子夹哦，这样利于保存
美味！！！
最接地气儿的树椒土豆丝
土豆是最常见的常吃的一种食物，家家必备，很多种做法，怎么吃都好吃，没什么菜，只要家里有土豆都能作出很多花样！树椒土豆丝，我的最爱，每次都是光盘的节奏😁
用料：
土豆
个食用油
干辣椒
盐
葱
鸡精（可不用）
做法：
土豆尽量选大一些的，长形的土豆，这样能切出长丝，筷子夹的时候也好夹，土豆洗干净切细丝，放在清水里浸泡
锅中放油，直接放干辣椒，炒出香味，火不要太大，别糊了，喜欢吃辣就把辣椒切碎，我这家里都不能吃辣，就整个炒的
然后放土豆丝翻炒
这是泡土豆丝的水，每次都不扔，炒的时候如果感觉粘锅或者干，就放里一点，因为土豆在炒的时候有淀粉，会粘，所以放一些水，我喜欢这样炒，不知道别人会不会这样哦
土豆丝炒的有些透明，就放葱花和盐继续翻炒，一般我不会放生抽，颜色不好看，快熟的时候放鸡精调味
炒好装盘上菜！吃的时间拌上辣椒油，那是贼下饭呀😛
南瓜牛奶
南瓜是营养丰富的粗纤维食品，它还有美容的功效呢，看看看！它的颜色多纯正啊，加上鲜奶，超赞的一款甜品，没有任何添加剂成分，没有热量，经济又实惠！
用料：
两厘米厚度的一圈南瓜
一袋牛奶
白糖
做法：
备料
将南瓜去皮，去籽，切断，洗干净放进碗里面
倒入牛奶，没过南瓜位置，加白糖
入锅蒸30分钟
等待自然冷却就可以食用啦
㊙️鸡肉这样做吃个不停/沙姜蔬菜鸡煲🤤
山上抓来了一只嫩土鸡，还没有谈过恋爱的鸡😝😝😝因为它还没有生过鸡蛋🥚，肉非常的肥嫩，用它来煸出油，绝对的香嫩😋鸡有千百种吃法，喜欢吃辣的朋友可以试试这款沙姜鸡煲，绝对的吃光米饭🍚，再来杯🍺，绝了🥰🥰🥰🥰
用料：
半只鸡
1勺黄豆酱
6块沙姜
2勺蚝油
2勺酱油
2小勺白糖
1小勺盐
适量鸡精
1勺红油豆瓣
做法：
把鸡肉放入酱油，蚝油，白糖盐，鸡精，腌制三个小时以上。
锅内放入油，炒香沙姜片
放入一勺黄豆酱
放入一勺豆瓣红油，
放入鸡肉煸香出油，炒七分钟左右。肉有点焦黄即可。
倒入淹过鸡肉的啤酒🍻煮十分钟
放入自己喜欢的配菜，撒上辣椒🌶️，葱段，就可以边吃边煮边下配菜了。
油焖小龙虾
一次就能成功的小龙虾。心心念念的小龙虾，自己钓，自己做，美味干净，吃得放心。完全不用火锅底料，这样焖出来的小龙虾也超级入味。好吃到爆哈哈哈哈。
用料：
3斤小龙虾
2根黄瓜
1个洋葱
3根大葱
20颗独蒜
适量香菜
1小块生姜
适量干辣椒、花椒
各一勺豆瓣酱、蚝油、白糖
适量味精、鸡精
适量盐、白胡椒粉
1～2瓶啤酒
适量香味、熟白芝麻
做法：
哈哈哈哈自己钓的野生小龙虾。
第一步：洗虾子。用小剪子去掉虾头，用刷子将外壳洗刷干净。
去虾头刷洗干净的小龙虾用水多冲泡几次，直至水干净透彻
剪开虾背壳，这样吃起来更入味，更好剥壳。看我强迫症，洗得多干净！
洗干净后，把小龙虾沥干水待用。
第二步炸虾：倒油，将油烧辣以后关火，倒入小龙虾油炸。
开火继续炸虾，直至虾变色，锅里油泡沫变少。捞起小龙虾待用。将油留一部分在锅里，多余的油倒出来。
第三步：将大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、依次倒入油锅里，翻炒出香味。
辣椒根据自己口味选择辣度。
第四步：然后将小龙虾倒入锅里翻炒，加入豆瓣酱、蚝油、白糖、味精、鸡精、白胡椒粉。
翻炒过后倒入啤酒，啤酒刚好淹没小龙虾即可。然后盖上锅盖，小火焖10分钟。
加入黄瓜、洋葱。翻炒一下，盖上锅盖，继续焖5分钟左右。
大火收汁，起锅，倒上香油、撒上芝麻、香菜。
麻辣鲜香！！
小龙虾吃完后剩下的汤料可以煮面条加进去，超级入味好吃！！！！
夏天的非洲菊—蔓越莓乳酪软欧
蔓越莓乳酪软欧
承包了过去一年三大软欧配方之一
基本每家面包店都有
所以口味肯定是大家接受喜欢的😁

做面包那天刚好买了非洲菊
刚好派上用场
你们猜
用在哪里呢
用料：
80克高筋面粉（液种种）
80克水（液种）
1克酵母（液种）
150克高粉（主面团）
100g液种
3克盐
30克糖
65克水
20克淡奶油
2克干酵母
10克无盐黄油
50克蔓越莓
10克朗姆酒
100克奶油奶酪（馅）
10克奶粉（馅）
10克糖粉
做法：
1️⃣酒渍蔓越莓干，普通的蔓越莓干，加入朗姆酒，这个步骤可以提前，因为吸收会慢一点，保鲜膜或者盒子加盖密封，吸收到没有剩余液体就可以啦。如果时间不够，就用纸巾把多余液体洗掉待用（果干有多余液体 在面包内会造成空洞不贴）。
2️⃣液种。一般配方看到液种 就知道这个包的口感会比较湿润松软 放的时间也会长一点。高筋面粉+水+酵母，混合到无干粉即可，不用揉，用筷子也可以。加保鲜膜或湿布，室温大约1小时，见到有膨胀 蜂窝状结构就可以啦
3️⃣主面团。先把淡奶油等其他材料称量好，取100g液种（刚才做的有161g），加入液体（淡奶油+水）搅拌，然后加粉状材料（糖 盐 酵母 高筋面粉），搅拌到无干粉状态，再一直揉（机揉大约2分钟），然后高速揉4-5分钟。
然后加入 提前软化的无盐黄油，再一次揉到混合不见有油的状态
这样就可以啦，加入浸泡好的蔓越莓干
然后把面团取出，滚圆，找个比较大的容器，加湿毛巾或者保鲜膜进行第一次发酵。【塑料盒 优于 不锈钢】，没有发酵箱的。冬天可以在烤箱了放一碗热水，就ok啦。有这种温度计 可以插进去面团看看温度（26-28最佳） 没有也ok
4️⃣这个时候准备奶酪馅（嫌麻烦的，可以不做，哈哈哈）奶油奶酪也是提前软化，加入奶粉和细砂糖（烘焙奶粉，没有再说），搅拌均匀就OK
5️⃣检查主面团。拿出来分割 排气 松弛（30-40分钟），然后包馅，做自己喜欢的形状。然后进行第二次发酵
二次发酵
非洲菊来了
摆放喜爱的状态，剪纸也可以
然后撒粉。刚好家里有朵花就用上了 没有就全撒都可以。
然后预热烤箱（提前至少30分钟要把烤箱打开）烤的温度是180度，我一般会190-200度预热。放进去烤，一般15-18分钟可以了。时间到了 马上拿出来冷却 不然会一直烤
放凉就可以啦
腌辣椒粑粑
在物质极度匮乏的年代，一点辣椒粑粑就消耗掉几碗白米饭的，这也是我们皖南的地方特色菜，很接地气的。
用料：
青红椒
克蒜瓣
盐
粘米粉
鸡精
做法：
将青红椒剁碎
蒜剁成蓉
拌入面粉，盐，鸡精拌均匀
放入冰箱一周左右
放平底锅煎制
0K，早上配粥味道不要太赞哟
鲜榨水蜜桃汁
小朋友想喝水蜜桃汁～～第一次做～～
用料：
2个桃
100克牛奶
50克淡奶油
150克做装饰奶油
做法：
桃子洗干净～～
选了两个软点的桃子，去皮，去核，切片～～放入榨汁机～ ～➕50克奶油➕100克牛奶
榨汁过筛
然后打发150克奶油～～做造型～～
肉松卷
烘焙手残，根据蛋糕卷的配方稍微改了一下，自己留着下次做看一下，有喜欢的可以参考试试，做起来很简单
用料：
4个冷藏过的鸡蛋
40克牛奶
40克糖粉
适量沙拉酱
适量海苔肉松
40克玉米油
40克低筋面粉
做法：
先把所有的东西都准备好
油纸先准备好，铺到烤盘里，免得打完蛋清耽误时间消泡，油纸四角各剪个小口更容易铺平，28*28的烤盘
在油纸上铺适量海苔肉松
拿两个无水无油的盆子，4个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄盆内加入牛奶、玉米油、10克糖搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒放在一边待用，预热烤箱上下火150度10分钟
打发蛋清至小弯钩状，中间分三次共加入30克糖，舀出大约三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再把翻拌均匀的糊倒入蛋清糊中继续翻拌均匀
把面糊倒入烤盘，用刮板抹平后震出气泡放入烤箱，150度25分钟，我用的长帝的烤箱，不同的烤箱温度不同，根据自己的烤箱适量调整
判断是否烤熟，用牙签扎一下，抽出来上面不沾面就是熟了
趁热抹上沙拉酱，在大约四分之一处撒上肉松，边撕油纸边卷就可以了，很好卷，不裂，一定得趁热卷上，要不容易裂开
切开摆盘，早餐棒棒哒
芒果椰奶底🥭不添加水和糖，芒果西米露，多芒小丸子基础打底
三样原料做出甜品店的芒果椰奶底，单喝或者基础打底都超香浓
用料：
180g芒果
100克椰浆
70克牛奶
做法：
我用的甜度高一点的水仙芒，没有添加糖，做出来的芒果椰奶口味刚刚好😄😄
三种原材料混合
破壁机或者榨汁机打到没有渣，我用的芒果没有丝，所以不用过滤
来尝一口呀❗😍😍😍
爆炒小白虾
小白虾壳薄肉嫩，爆炒后整只虾都可以进食，非常鲜美，也是补充钙质的最佳来源。
用料：
250克小白虾（活）
适量蒜末、姜末
两根小香葱
两只干辣椒
适量盐、白糖
一勺料酒
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
做法：
小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。
炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。
放入小白虾大火炒至虾变色。
分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。
炒均关火最后撒上葱段装盘即可。
宵夜风炒面（热干面版）
社区团购了5斤热干面，保质期只有一个星期，努力消耗ing~
Ps：此面为熟制，如果买的是生面，煮7分熟(掐断有硬芯)，捞出后拌食用油也可
用料：
适量热干面
1根香肠
适量包菜
半勺老抽
1勺生抽
适量盐
少许糖
半勺辣椒粉
做法：
切葱蒜，香肠，包菜
下适量油，油热后葱蒜炝锅
依次下香肠，包菜翻炒
关火（热干面易熟，防糊锅），下面条，放老抽半勺，生抽一勺，辣椒粉适量，盐适量
开小火，翻炒均匀，如太干，加一点点水
加一点点糖，代替味精提鲜，翻炒均匀出锅
苹果粥
苹果能做粥？？？
大家会觉得很稀奇、但是没有听错，
确实是苹果粥...
古人说一天一苹果.远离病原.
但这苹果怎么吃才是正确吃法...
肠胃弱的人吃生苹果会胃痛.
苹果还可以醉酒第二天榨汁喝能解酒精.
等等。身体不适时都有哦不同吃法...
这么好的水果，我们看看都有哪些含量：
碳水化合物、苹果酸、鞣酸等可以解抑郁、
减轻压抑、滋润皮肤、保护血管、降低胆固醇
防止脂肪积聚、增强人体免疫等等


注意点：
苹果会升高血糖、糖尿病患者孕妇慎用。
用料：
个苹果。                  1
大米               100克
盐。              少量
做法：
大米熬粥到这个程度。
苹果切细
放到粥里煮3分钟左右
这样苹果粥出炉了
🔥巨好吃，充满幸福感的牛肉芹菜滑蛋粥❗❗
很久没煮粥，煮个比较饱腹的粥吧，它属于颜值可能没那么高，但是真好喝，一锅喝光，还会意犹未尽，嫌弃自己煮少了的那种粥😝
用料：
200克牛肉
100克大米
20克糯米
1200克水
1个鸡蛋
2朵香菇
3-4根小芹菜
适量盐、料酒、生抽、耗油、淀粉、白胡椒粉
适量姜丝
做法：
牛肉切丝，需要用的腌制调料有:盐、料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝。我用了200克牛肉，一勺盐、两勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺淀粉。
抓匀腌制半小时。
煮米粥，100克大米20克糯米，加糯米煮出来会比较粘稠，好吃。1200克水，水量也可以根据喜欢的稀稠度添加。煮到米粒开花。
放香菇丁、芹菜丁，搅匀煮两分钟。
这时开中火，放入牛肉丝，快速搅拌均匀，煮2分钟，不要煮久，牛肉会老。
最后打入一个鸡蛋，快速划散搅均匀关火，调适量盐、白胡椒粉、香油搅拌均匀即可。如果不喜欢芹菜，可以换别的绿菜。
这碗粥吃一口充满了幸福感，比起广式茶餐厅的粥真没差，完全可以忽略它不是很上镜的颜值。
嫩滑的牛肉，夹杂着芹菜的香气，吃一碗真是人间极品🤣，我又想飞上天了的感觉。
一锅我和娃喝光了，我以为会剩。。。这结果在尝了味道后就知道只会不够吃而不会有剩的可能性，相信我！赶快做起来！
蒜香黄油虾
以前炒虾都是用中式的菜油，后来发现用西餐中的黄油炒虾更嫩有咬头，吃起来有浓浓的香气，再搭配上中餐常用的蒜头来激发虾自身的鲜劲儿，滋味更加美妙了呢。
用料：
500克左右海虾
15-20克黄油
1头蒜
15克料酒
15克生抽
做法：
先将海虾洗净后剔除虾线，控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末
炒锅烧热后，放入黄油，等黄油彻底溶化后，先放入一半的蒜末炒香
将处理好的海虾倒入锅中翻炒，保持大火，直到虾的颜色全部变红
倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒几下就可以出锅了
这道菜的调味最好用生抽，这样比较容易入味。如果用盐的话，需要提前将盐融化在料酒里，再一起倒入锅中
简单省事的不放油下饭菜豆腐海带腌肉炖茄子
我和儿子最爱吃的饭就是米饭加炖菜。炖茄子更是最爱。
做法也简单。
热锅放腌肉，肉出油后放葱姜蒜末，然后放入茄子翻炒，再放入豆腐、海带、青椒，加碗水，依次用大中小火炖，直到收汁时，关火出锅。
水别放太多，否则无法收汁。
今天这道菜我们父子俩吃光。
用料：
个茄子
克猪肉
根葱
勺生抽
瓣蒜
克盐
勺酱油
姜
豆腐
青椒
海带
做法：
葱姜蒜
烧肉切片
茄子去皮切块
豆腐切块
海带青椒
出锅
香烤燕麦酥
用料：
100g燕麦
60g小麦粉
40g红糖
30g椰蓉
30g黑芝麻
50g椰子油
1g食盐
50g清水
做法：
燕麦100g
即食的
小麦粉60g
红糖40g
不爱吃糖的可以少一点
椰蓉40g
黑芝麻40g
手抖放多了，其实30也行
椰子油50g
25℃以上就可以化成油，固体状比较好称
凉白开50g
搅拌均匀
能抱团就行，太干的可以加点水或者油
做成你喜欢的形状
一个团子30g左右
170℃20分钟就可以啦
番茄土豆炖排骨：一小时刚刚好
很爱吃番茄土豆炖牛腩，尝试一下排骨。
用料：
500克排骨
1个西红柿
2个土豆
半个洋葱
草根大葱
4瓣蒜
20g八角等香料
2勺糖
2勺料酒
1勺红烧酱油
适量盐
做法：
先将排骨浸泡2次，然后放姜，煮出血水。
因为泡过几次，所以煮开后，汤不用倒掉。排骨盛出待用。
滚刀切胡萝卜、土豆，大块一点，免得煮溶了。洋葱、西红柿切小块，待用。
准备大葱、蒜、八角等红烧香料。
热锅冷油，放糖。
加入各种调料。
排骨倒入。
加入料酒，红烧酱油，翻炒变色，倒入汤锅内，开大火煮，煮开后小火慢炖30分钟。
锅洗净放油，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜加油煮软更有营养价值。
倒入番茄洋葱，翻炒至番茄汁水流出。
将炒好的蔬菜，放进锅中，大火煮10分钟。
然后，倒入土豆，因为土豆倒早了容易溶进汤中。大火煮开后，小火炖20分钟。
好吃好吃。
胡萝卜炖羊排
天冷的时候炖一盆，别提多得劲儿了。看起来调料很多其实非常简单的一道菜。香料方面如果家里没有这么多可以不用放全了，因为羊肉只要炖够时间就会很香了。如果有的香料，大的放一粒，中等的放一粒，小的放2-3粒就够了。白胡椒来一把，因为白胡椒配羊肉真的是暖胃又暖心！
用料：
800g羊排
一大根胡萝卜
葱
姜
蒜
白胡椒
桂皮
八角
香叶
花椒
干辣椒
草果
山奈
白芪
丁香
白蔻
碧波
砂仁
草寇
生抽
老抽
豆腐乳汁
白糖
盐
做法：
羊排泡水2小时左右，目的是去血水，去膻
准备葱姜蒜
准备香料
炒香香料
放葱姜蒜炒香
炒羊排至变色
放生抽 老抽 豆腐乳汁 白糖
炒均匀
加水炖至肉烂
加胡萝卜块
炖20分钟
搞定啦！
韩式泡菜五花肉炒饭
用料：
250克五花肉
250克泡菜
2碗隔夜饭
4大勺韩国大酱
3个鸡蛋
1根葱
适量芝麻
半片海苔
3瓣蒜
做法：
去皮五花肉对开。胡萝卜黄瓜切丝。温泉蛋要用可生食的。
蒜先爆香。五花肉炒到都分开两面基本变色，就放泡菜。稍微把泡菜炒开，放隔夜饭。
米饭放的有点多。。。不过不要紧，好吃就能吃完它。
炒到米饭变色，用小茶勺豪放的挖4勺韩式辣酱，炒匀。
因为米饭太多锅不够大，我把辣酱炒匀后，把米饭盛了一半出来分两次炒到干就好啦~

撒一点葱花，把胡萝卜丝，黄瓜丝，海苔丝铺好，磨一点白芝麻，嫩嫩的煎一个温泉蛋放上去，好啦~
等不及了赶快吃！其实没那堆丝也非常好吃了，但想着增加一点维生素。。。
准备了第二天的便当。
洱酱意式臊子面
纯属看完美食节目➕前段时间对臊子面的渴望➕材料种类的限制➕胡来 就诞生了 洱酱意式臊子面
用料：
2只鹌鹑蛋
不详猪肉
不详木耳
不详白菜
三个香菇干
三个红枣干
一根蟹棒
一丢丢浙江细面
醋 酱油 料酒 盐
做法：
1⃣️煮一锅水 用高压锅 （别问为什么 因为我只有高压锅）
2⃣️水你家都有的吧 看着放
3⃣️红枣干洗了 去核 扔进去煮 
1⃣️木耳 香菇干泡发 切丁 
2⃣️白菜不用泡发 直接切丁 （别问丁多大 看唯一一张图好嘛？ ）
3⃣️肥猪肉切丁 等下要出油 瘦猪肉切丁 等下被爆炒
4⃣️一根蟹棒切三次变四段
1⃣️肥猪肉出油 瘦猪肉爆炒 
2⃣️木耳丁 香菇丁下锅（吓死我了 这两兄弟会到处乱飞 吓得我急忙关火）
3⃣️白菜蟹棒一起炒 罩着一点不乱飞 
4⃣️盐 料酒 醋 酱油（按顺序加）
5⃣️你看都熟了 那就是臊子好了
1⃣️步骤一就让你煮水早就干了 你就看着煮 沸腾了就下浙江细面
2⃣️熟了 捞起来 旋转着摆盘 假装是意大利面的样子
3⃣️蟹棒炒一下就散了 捞起来 躺在细面身上
4⃣️臊子摆盘 汁儿记得擦 逼格还是要有的
5⃣️看到孤傲的香菇和红枣摆盘了嘛 记得把她们捞起来摆好
1⃣️为了不让我的面儿冷掉 为了节约水资源 
2⃣️我的鹌鹑蛋就下锅啦 （用煮面的水）
3⃣️熟了以后你赶快把她们放到冷水里 这样才能让她们好脱衣服
4⃣️想切好看的蛋 就把刀先热一下
春节的靓汤
在这春夏秋冬就在一夜间的季节。 很多抵抗力差的朋友 总会感冒发烧  稍微熬夜第二天都像游魂一样的状态 来碗灵芝花旗参无花果汤，3-4人量 适合熬夜亚健康，烟酒过度，睡眠不佳，脾虚湿气重，肝肾需要补益者，身体机能较弱者及家常保健均可饮用
用料：
在这春夏秋冬就在一夜间的季节。 很多抵抗力差的朋友 总会感冒发烧  稍微熬夜第二天都像游魂一样的状态 来碗灵芝花旗参无花果汤，3-4人量 适合熬夜亚健康，烟酒过度，睡眠不佳，脾虚湿气重，肝肾需要补益者，身体机能较弱者及家常保健均可饮用
做法：
碗灵芝花旗参无花果蜜枣红枣适量
把骨头或者鸡肉飞水一起煲就好
超浓奶味葡萄奶酥
偷懒做成圆形的葡萄奶酥，家人最爱的快手小甜点～奶粉不要省略哦！
用料：
50克黄油
90克低筋面粉
50克葡萄干
20毫升浸泡葡萄干用朗姆酒
30克安佳全脂奶粉
35克蛋黄
35克糖粉
1克盐
1-2个刷表面蛋黄
做法：
黄油充分软化，到用手指轻轻按可以出小坑，用电动打蛋器搅打到均匀顺滑。
加入糖粉，适当搅拌一下防止飞粉，继续用电动打蛋器搅打。
搅打到蓬松，颜色泛白。
分3次加入蛋黄，每次都搅打均匀细腻再加入下一次。
筛入粉类和朗姆酒浸泡过并沥干的黑加仑干或者葡萄干，搅拌均匀。
搅拌到无干粉状态，轻轻处理成面团即可，密封冷藏15-20分钟备用。
搓成18克一个的小球，排入烤盘中，保持一定间距，并刷上一层蛋黄液，放入预热好175-180摄氏度的烤箱中，烤制18-20分钟即可。烤箱脾气温度不同，记得根据自己烤箱调节。
卤鸭爪
用料：
克鸭掌
片姜
瓣蒜
勺料酒
片香叶
块桂皮
做法：
剪掉指甲，洗干净的鸭爪，加水，料酒，姜片，胡椒粉。泡半小时。
锅里放油，加入生姜碎和沙姜碎翻炒片刻。
加入一瓶啤酒，大量酱油。烧开。
水开后，放入卤料，花椒，胡椒以及泡的水。
再次煮开，放入大蒜碎。煮开，放一边，晾凉。
煮好的水，一定要凉透。
泡鸭爪的水下锅，煮开。放入鸭爪焯水。
鸭爪放入电高压锅，放入刚好没过鸭爪的水，姜片捞出一起放入，压30分钟。
等鸭爪和汁都凉透，混合一起，放冰箱冷藏一晚。
混合一晚后
蒿子粑粑
最近疫情所迫只能在家办公，闲着在家缠着妈妈做了蒿子粑粑。刚立春，蒿子才刚刚破土，但是抵不住鲜嫩。一上午和妈妈寻寻觅觅收货了一筐蒿子，加上糯米粉，米粉，煮成美味的蒿子粑粑，开心😊
用料：
1框茼蒿
100克砖米粉
500克糯米粉
适量白糖
适量食用油
做法：
蒿子洗干净，沸水煮烂，把水挤干
切碎，越碎越好
砖米粉（就是大米粉），糯米粉和蒿子一起揉成面团，
揉成面团，用热水揉
水煮沸，捏成圆团子，煮熟
团子们浮在水面再煮两分钟就熟啦
撒点白糖，开吃
煎蒿子粑粑则要在面团中加入白糖
酒酱瘦肉
用料：
瘦肉
生抽
老抽
白糖
稻花香白酒
生粉
做法：
瘦肉切长条，放进保鲜盒
放入所有调料，腌制一到两天，肉条切得越小，就越入味，也不用腌那么久
少量油抹锅底，中火煎
如何判断煎熟了没有，用筷子戳中间，如果很容易戳下去就熟了
关火。砧板和菜刀用开水烫过后，把沥干油静置了5分钟后的的肉块放在砧板上，一手拿筷子或者叉子压稳肉块，一手拿刀把肉切成一片一片的，即可摆盘上桌
冰镇花雕小龙虾
用料：
1000克鲜活小龙虾
450克白砂糖
125克盐
75克鸡粉或鸡精
2000毫升清水
250毫升古越龙山花雕酒
做法：
沸水煮开，小龙虾下锅焯熟
将小龙虾沥出。
冲凉后放入凉水中，有淤泥的地方可以用牙刷清理一下
将清水中倒入白砂糖
倒入盐
倒入鸡精。
用勺子混合均匀后，上火烧开
等待调味汁放凉之后，倒入古越龙山花雕酒
将小龙虾浸泡在调味汁中。
封上保鲜膜，冰箱冷藏8个小时
第二天就让你欲罢不能的吃吃吃~反正也不长肉，随便吃吧~
喜欢我们的菜谱，有任何疑问欢迎添加我们的微信：Nanxixiaochu
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
2勺香油
3瓣蒜
适量盐
少许花生米
适量熟芝麻
做法：
菠菜洗净去头，焯水，变色变软就捞出
沥水后剁碎，再挤出水份放进大碗里
炒好的花生米取出一些来捣成花生碎
香油（麻油），盐适量，搅拌调匀，也可以放熟的白芝麻，喜欢吃辣的可以放辣油或者干辣椒或者辣椒面，配料还可以放金针菇，粉丝，腐竹之类的，总之按照自己喜好和口味来。很爽口凉拌菜，老少皆宜，还营养！
这是放白芝麻的。
炒儿菜
用料：
适量儿菜
适量油
适量盐
做法：
儿菜切片 
油8分热加入几小节干辣椒 再加入儿菜翻炒 加入适量盐
出锅
红枣鸡蛋汤
功效:补血润肤、益容养颜.
适用于操劳过度、熬夜劳累、面色枯黄、容颜憔悴
用料：
5颗红枣
1朵银耳
1个鸡蛋
10克冰糖
做法：
将银耳和红枣一起放入锅内加清水，煎煮半小时后，将鸡蛋打入，稍等再加入冰糖，煮沸即可食用。早晚食用效果最好。
蒙古羊肉面
用料：
克羊肉
花椒面
做法：
首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。

这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。
捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。
撸串吧！小牛肉串、蜂蜜猪肉串、大葱鸡肉烧
许久不见的小伙伴们，决定云喝酒！想到曾经开怀畅饮的日子就特别想撸串呀！那就来吧~😝😝
用料：
300g小牛肉串：
半个洋葱
1勺橄榄油
4勺蚝油
1勺生抽
1小勺盐
1勺黑胡椒
1小勺糖
230°C，中，上下，25-28分钟温度：
蜂蜜猪肉串：
300克猪后腿肉
250克猪五花肉
各小半个红、黄、绿彩椒
1-2根葱
6瓣大蒜
1小块切片姜
2大勺蜂蜜
4勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1小勺盐
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
1勺香油
230°C，中，上下，25-28分钟温度：
鸡肉大葱烧：
2块鸡胸肉
1根大葱
5瓣大蒜
4大勺清酒、米酒、料酒
3勺老抽
1勺生抽
2勺糖
1小勺盐
230°C，中，上下，20-25分钟温度：
盐烤虾：
6只黑虎虾（虾要大 ）
适量盐
所有的竹签都要提前浸泡在水里。不然在烤箱会焦掉。
230°C，中，上下，20-25分钟温度：
做法：
牛上脑，或者雪花牛肉自然更好。切成四方小块。
洋葱和酱汁拌匀。
和牛肉腌制1小时以上。如果是比较瘦嗯牛肉。就多放几勺食用油。串好。
230°C，上下火，中层。25-30分钟。上网架，下面用铁盘铺锡纸兜住滴下来的油。上架前，两面要记得刷油！！
撒点辣椒面。
蜂蜜和所有酱汁葱姜蒜调匀。五花肉和后腿肉切四方形大块。肥瘦相间和红黄绿彩椒串在一起！彩椒要切三角形哦！
两面刷油！烤箱预热.230度，我是和牛肉一起烤的，30分钟。中层，上下火，热风开了。刚刚好。不用拿出来翻面。
牛肉和猪肉都用网架烤！
大葱的尾巴切碎，放5和大蒜。
加上酱汁拌匀。
鸡胸肉切片再切粗条。
这样串，要鸡肉像个小蚯蚓一样穿起来。
上烤盘铺锡纸。两面刷油。
上下火230度，中层 25分钟。
虾，串起来，两面刷油，两面撒上玫瑰盐。
也是230度，铁盘铺锡纸，我是和鸡肉一起烤。25分钟，上下火，中层。
樱花慕斯
做给婆婆的生日蛋糕，优雅美丽。虽然某人出差去了，我这个留守儿童还是得尽应尽的孝心嘛。

分量：8寸活底圆模
用料：
#饼干底
100g消化饼干
50g黄油
#慕斯蛋糕
220g奶油奶酪
100g原味酸奶
300g淡奶油
30g细砂糖
15g吉利丁
适量柠檬汁
10粒水蜜桃qq糖
#镜面
350g雪碧
10g吉利丁
一盒日本盐渍樱花
做法：
饼干碎和融成液体的黄油混合均匀，在圆模底部压紧。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
淡奶油打至6、7分发，冷藏备用。
吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软沥干备用。樱花用热水泡开备用。奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。
吉利丁隔水加热至融化，在2中加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。
西瓜榨汁，取半杯西瓜汁加入一半慕斯液，搅拌均匀。水蜜桃qq糖隔水加热至融化，加入西瓜慕斯液中搅拌均匀。倒入圆模，冷冻15分钟。
粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，冷藏4小时。慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把雪碧加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。电吹风脱模。
鸡蛋吐司
用料：
1只鸡蛋
一片吐司
做法：
面包掏圈
平底锅加油加吐司然后打入鸡蛋煎2分钟
猪蹄黄豆滋补美容汤
熬夜加班后需要大补呀!!!很美味喔~
用料：
一只（半只）猪蹄（洗净）
小碗黄豆
约10粒红枣
少许葱
少许姜片
做法：
将猪蹄洗净,去毛（最讨厌吃到猪蹄毛毛的）
将黄豆用水浸泡半小时
生姜切片，与猪蹄同放入沙锅中干煮，直到多余的水分流出，发散出香味~~
将水倒出，加入煮汤水，半锅（煮猪蹄水不要太多，容易溢出来）
中火煲约一小时，放黄豆
中火煲约40min，放红枣
小火煲约30min ，放少许葱花,盐/鸡精/，起锅拉~
简单易学的披萨饼皮
用料：
200克高筋面粉
70克低筋面粉
5克酵母
4克盐
10克黄油
15克糖
做法：
将各种材料混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团，再次揉匀排气，擀成圆形面饼，参考自己的披萨盘大小

用勺子扎孔
上下火190度预热10分钟，烤8分钟
披萨饼皮出炉了，直接铺菜料烤就可以了，用不完的放冰箱冷冻保存，随用随取。
西里cecile的韩式酱蟹
存方子过几天做
用料：
酱：
55g辣椒面（粗）
50g梨（磨碎）
60g洋葱（磨碎）
36g蒜泥
4g生姜碎
60g生抽
60g玉米糖浆（不可替换
20g糖
一勺白芝麻
半勺香油
以上搅匀盖保鲜膜放半小时
原料：
1.2kg梭子蟹
烧酒（去腥不可换料酒
做法：
所有酱类搅拌好放半小时
梭子蟹放冷冻层两小时后用刷子刷干净

把盖子打开，去鳃，嘴剪掉，蟹腿没肉的地方剪掉，留着身体部位一分为二或者四份

内脏刮出和之前的酱料拌一起味道更好

以上处理好的样子
在过滤网上浇韩国烧酒放置一会杀菌去腥

小葱2根，辣椒一个（没看懂是什么辣椒所以我不准备放了

全部混合用勺子拌匀

冰箱冷藏即可
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
虾、姜、蒜、辣椒、龙口粉丝、葱、盐、油
做法：
虾去头壳内脏，去虾线(尾部中间带尖的部位扯下来)
姜蒜辣椒葱白切沫，加盐(配料及虾的盐份)装碗
油热至冒烟淋入碗中，加一点点生抽
粉丝开水淖一下沥干，加盐装盘，虾切背摆在粉丝上，辣椒沫放在虾背上，入锅蒸5⃣️分钟
出锅洒葱花，均匀淋热油即可，根据口味可加适量蒸鱼豉油
美味可口的蒜蓉粉丝蒸虾可以享受啦
东北特色：炖酸菜
浓浓的家乡味道更包含了浓浓的乡情～
用料：
克酸菜500
300克五花肉
半根葱
5片姜
3个干辣椒
3个八角
10克海米
2勺鸡精
25克盐
做法：
🌸准备工作：首先将酸菜洗好，将五花肉切成薄片放入盘，将葱、干辣椒切段姜切片还有3个八角分别放入盘中
🎀倒入些许食用油等到油到7.8分热放入切好的五花肉，五花肉也会炸出许多油
💕不停翻炒五花肉待肉香扑面而来时放入酸菜同时加入水，水量超过酸菜即可喔
🔆加入葱姜干辣椒八角海米，然后加盐鸡精调味儿
💤然后就等着等着等着，等30分钟！香喷喷儿的炖酸菜就做好啦！等着的时候记得给锅盖盖儿喔！
脆饼坚果巧克力
川上文代的方子
用料：
150低糖巧克力
50黄油
50鲜奶油
50脆饼
50坚果
50干果
做法：
巧克力150，黄油50，鲜奶油50，一起融化
拌入饼干脆50，坚果50，酒渍干果50


保鲜膜整形
山楂果酱
用料：
750克山楂
100克冰糖
30克白砂糖
没过山楂水
1/4个柚子皮
50g枸杞
做法：
山楂洗净后用笔管去除籽果蒂
将山楂冰糖，白砂糖（冰糖不够只好白糖来凑）水放入电压力锅，压5分钟（本人比较懒用电压力锅可以快熟，还不用看锅）。
泄压后山楂已经软烂，再从锅里熬煮至水分挥发，期间放柚子皮（只要外层那薄薄的一层），柚子皮的加入实属偶然，正好吃了半个柚子，看到皮了就想试试，没想到却让味道多了一层清爽。
煮锅里像熬糖一样出来好多泡泡，要不断搅拌以免糊锅，粘稠后关火，放入一把枸杞，应该没什么味道，但个人觉得应该有营养就放了。
放凉，用搅拌机搅至丝滑，就大功告成了。
家庭版麻辣烫
用料：
一块火锅底料
3勺花生酱
1瓶牛奶
4瓣蒜
1包红油面皮
若干各种丸子
若干各种蔬菜    
若干肥牛
少量盐、糖
1勺米醋
做法：
热锅冷油下火锅底料
底料炒化
加水，过滤汤里的香料
煮沸加牛奶，比例水：牛奶=3:1，可按自己奶香喜好调整
按煮熟难易加入丸子、牛肉、蔬菜
花生酱、蒜泥、米醋、葱花、糖、生抽加少量水拌匀
把小料加入，简易版麻辣烫完成✅
擀面皮三文鱼
本菜品是将传统的中式凉皮与日式三文鱼结合，不算是首创吧
很多酒店都有，在万紫千红吃过同样的菜，将三文鱼和凉皮分别切细长条，浇上传统的凉皮调味汁，拌匀即食，没有凹格外新潮的造型，很朴实的外观，口味却特别，除了酸辣适口的本土风味，还略带一点点日式青芥末酱的小清新，令人回味……
这样的吃法，应该属于现如今比较流行的新派创意菜
新派菜讲究大胆突破传统
有中式菜的婉约、质朴，还有西式餐饮的优雅、精致
二者巧妙的融合在一起
恰到好处，又不显得突兀。通过传统的厨艺方法与料理的形貌予以重新组合，创造出全新的味觉和口感。
今天这道【擀面皮三文鱼】属于阴差阳错的
本来想做的是【凉皮三文鱼】
可是第一次买到米皮，第二次买的擀面皮
作为一名生长在以凉皮著称的城市，却屡次三番买不到凉皮的煮妇
倒霉催的，俺森森滴感到悲哀……
好吧，好吧~~
俺承认俺人品有问题
凉皮的做法这里有：点击陕西凉皮（附面筋做法）。
今天偷懒，买的现成擀面皮，擀面皮比凉皮更加筋道，薄、透、有嚼头。
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后，一层一层码在容器中，制作成柱状。
倒扣于盘中，即成“宝塔造型”
一层红、一层绿、一层白，煞是好看！
擀面皮买的时候，附带了专门的调味汁，口味自不必说，由几十种香料独家秘制而成，蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少！
专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣
吃的时候，将宝塔推倒拌匀，入口有辛辣微甜的芥末味，令人止不住长吸一口，擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情，千娇百媚。
吃法和造型上都给人以非常独特的感受。
用料：
擀面皮
三文鱼
黄瓜
香椿苗（点缀)
擀面皮自带调料水
油泼辣子
酱油
日式青芥辣
油泼辣子
蒜水
米醋
盐适
八角
花椒
茴香
绿豆芽
做法：
擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)
三文鱼、黄瓜分别切丝
取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝
再放一层黄瓜丝
一层擀面皮
再一层黄瓜丝
码一层擀面皮丝
压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣，Ok
黑芝麻乳蛋糕
受豆乳蛋糕的启发，突发奇想做个黑芝麻乳蛋糕，哈哈，我真的不专业，只是个小吃货😜
用料：
个蛋黄2个
适量纯牛奶
适量奶油奶酪
适量低筋面粉
适量白砂糖
适量黑芝麻粉
戚风蛋糕
淡奶油
做法：
黑芝麻乳酱:
        黑芝麻打磨成粉加入牛奶，蛋黄，糖，低筋面粉搅拌均匀后隔水加热并不停搅拌至如图向下倒成倒三角▽状态。放凉后与奶油奶酪搅拌均匀待用。
戚风蛋糕做底，把步骤1的黑芝麻乳酱涂在蛋糕上。
上面再涂一层打发好的淡奶油。
最后洒些黑芝麻粉就OK
墨鱼饺子
用料：
2只大墨鱼
250克肉末
250克韭菜
少许花椒粉
少许胡椒粉
750克面粉
适量盐
一小勺生抽
一小勺麻油
60克花生油
少许姜末
做法：
1.墨鱼取出墨囊，将墨汁取出，加水稀释，和面，盖布醒面
2.肉糜适量加水搅拌，加入姜末、花椒粉、胡椒粉再加剁碎的墨鱼，充分搅拌加盐继续，感觉上劲了再加油拌匀。
3.面团准备好，韭菜切碎加入拌好的馅料，可以开始包了！
这个是墨汁不够了包的原色饺子🥟

还包了加麦汁的绿色
下锅煮好了
蛋糕胚
综合了很多别人的方子。主要是为了方便自己做
模具22*17*4.5
用料：
2蛋黄
3个蛋白
18g糖
60克低筋面粉
60m牛奶/豆浆/液体
一撮盐
20克玉米油
一咪香草精
做法：
先做蛋黄液 ：蛋黄*2+盐+油20g+牛奶60ml 搅拌均匀 +低粉60g。搅匀。预热烤箱180度
做蛋白霜：蛋白3+香草精+糖18g（分三次加入） 打到不到干性发泡一点
混合 蛋黄液+蛋白霜 倒进模具
烤箱 180度 15分钟
麻花真面目
宅家必撸，为中国加油！
用料：
300克面粉
5克黑芝麻
20克白糖
3克盐
一个鸡蛋
500克油（炸用）
100克水
做法：
所有食材按自己喜好混合成硬面团，擀薄
切成正方形的片
对折
就像这样剪三道
另外一边也是三道，涂鸦部分用剪刀剪一下
后面沾一点水，用力按下去
像图中所指沾水粘合
慢火炸一次，浮起来轻微上色，捞出来～
慢火复炸一次上色，这才叫麻花不是😄
宝宝酸奶蛋糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
可以跟宝宝一起动手做点蛋糕吃啦，不过小思妈妈又换了新的配方，不想宝宝摄入过多的油脂，就用酸奶来替代黄油，做了一道不需要用油的酸奶蛋糕。
入口香润，再品一品还有酸奶的浓香味道呢！因为里边的液体比较多，并且没有放黄油，吃起来会比一般的蛋糕更软更嫩一些哦~~
如果姐妹们在制作这个酸奶蛋糕的过程中，遇到什么疑问可以加我的微信xiaosimama001一起探讨交流哦~
用料：
200克酸奶
30克糖
3个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
准备食材：酸奶200g，糖30g，鸡蛋3个，低筋面粉40g，玉米粉20g。

PS：最好选择稍微稠一点的酸奶，这样做出来比较容易成型，我用的是自己做的希腊酸奶，会比普通的酸奶浓稠一些！

如果想要顺利打发蛋清，原材料是最关键的，所以鸡蛋要尽量挑选新鲜的哦~

因为宝宝吃的蛋糕要少糖，所以糖的份量是可以相应再减少的。
把3个鸡蛋的蛋黄全部分离出来，蛋清备用。.

PS：蛋清所接触到的所有模具一定要确保无水无油，也不能混入鸡蛋黄！否则的话会影响打发效果。
把分离出来的蛋黄放入打蛋盆中。
在蛋黄中加入15g白糖。
再加入200g酸奶。
用手动打蛋器把蛋黄糊顺时针搅打均匀。

PS：一般搅打鸡蛋都是顺着一个方向来搅拌，这样做出来的蛋糊更顺滑。
低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中。

PS：口感细腻的蛋糕，都是需要把面粉类筛一下再加入哦~~
再将玉米淀粉也筛入蛋糊中。
用橡皮刮刀，采用切拌手法把面糊拌匀。

PS：用刮刀竖着拿，先切一下，再沿着打蛋盆内壁向内轻轻翻。这种手法可以避免面粉起筋，吃起来就不会有种死面的硬实口感了。
这就是搅拌均匀的面糊了！

PS：为了避免稍候打发好的蛋清消泡，所以我们提前把蛋黄的部分准备好，备用。
取另一个干净的打蛋盆，放入蛋清。

PS：再啰嗦一句，打蛋盆一定要无水无油哦！
在蛋清中分三次加入另外15g白糖，顺时针搅打。
慢慢搅打至干性发泡。

PS：你会看见蛋清慢慢变得膨胀，浓稠。也可以尝试在打蛋盆下面再放一盆凉水，这样打蛋的温度更稳定，成功率会提高哦！
搅打的程度就像图上一样，打蛋器能提出小弯钩，落下的蛋白霜不会轻易的消失。

PS：因为蛋白霜太白，所以照片拍得不是很清晰。打发蛋清的时候还要注意，不要打发过度，如果出现豆腐渣状的蛋白霜即说明是打发时间过长，已经打发过度了，将会消泡更快。
分三次将蛋白霜放入蛋黄糊中。

PS：每放一次就用切拌的手法混合均匀，分三次既能将蛋白混合均匀，又能避免蛋白消泡。
用切拌的手法来混合。

PS：如果蛋白消泡，蛋糕可就不蓬松绵软了。
再看一次慢动作：先切一下，再沿着内壁从外向内翻转。
不要过度搅拌，差不多混合均匀了就可以倒入蛋糕模中了。
烤箱150度预热10分钟，把蛋糕放到底层，上下火150度烤制60分钟左右。

PS：因为我怕把蛋糕顶烤糊，就放到了烤箱下层，大家在家烤的时候要多多留意蛋糕的变化哦！

取一块儿蛋糕尝下，没有粘粘的液体状即说明蛋糕已经熟了。如果在烤制的过程中，蛋糕顶有一点糊可以用个烘焙纸放在上面挡一下。
做好蛋糕会平常的蛋糕更软一些，是正常现象哟。为了拍照，我把蛋糕切成方形，还用糖霜装在蛋糕上面饰成个心形。
烤肉串
用料：
500克羊肉
少许生抽
3汤勺料酒
2茶勺孜然粉
1汤勺孜然粒
1茶勺辣椒粉
4汤勺无味植物油
做法：
羊肉切块，加入料酒3汤勺，生抽少许，孜然粉2茶勺，腌半小时以上。
加入2汤勺无味植物油拌匀，用签子串好，
撒孜然粒，芝麻粒，辣椒粉，
放入烤箱预热好的烤箱230度，烤10分钟，取出翻面，刷油，撒孜然、芝麻、辣椒粉继续烤10分钟，即可。
奶锅熬制－百香果酱
工作性质就是水吧，每天都有一定的空档期。所以，平时无聊的时候就折腾下冷饮、热饮和果酱什么的。只不过之前没有想过会分享菜谱，所以之前其他东西只有成品拍照了，其他过程都没有记录。
这个百香果酱，做第一次的时候全然失败了，冰糖放过头了，那个味道毕生难忘了！So，各位朋友，一定要适量！
用料：
百香果6.5个
冰糖10颗
蜂蜜1盎司
做法：
将百香果切开取肉。
6个半的百香果装入180ml的密封罐内。
加入冰糖10颗（就算喜甜，建议不要多加）。
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。（我定的量是刚好能装下的。）
奶锅熬制，可先开中火再转小火，但是一定要看好了。
煮沸之后，一定一定要小火，并且尽可能的撇掉里面的泡，先不说味道，首先它就不好看了。这一过程很关键的还有一步：如果你想放久点儿，就待果胶出来后再熬制十五分钟左右，但是量会很少，籽肉分离，闻起来会跳过头。
我熬制了40几分钟，有点过头了，稍微冷却，装瓶（一定不能有水滴）。瓶子大小仍是180ml，然而量只有那么一点儿了。
待果酱完全冷却后加入1盎司蜂蜜（可根据自己对甜度的喜好定）搅拌均匀即可。
日清山茶花面粉做的吐司
逛论坛时偶然发现有人说日清面粉口感不错，绵密细腻，柔软拉丝。马上马云家⋯贵、散装差不多20块一斤⋯闲话到此
用料：
1个鸡蛋
跟鸡蛋一起称300克水
500克日清山茶花面粉
80克细砂糖
30克奶粉
5克酵母
5克盐
40克黄油
做法：
天气热了，先把材料除酵母、盐、黄油，20g水外，全部拌匀打至约8成面筋后放冰箱冷冻约20分钟（目的降温），把20g水与酵母拌匀，20分钟后把面团取出与酵母水拌匀，后加黄油，盐打至面筋扩展（手套膜)，打好的面团温度控制在24一26度之间最好。（再罗嗦一下，打面团的过程中，要是发现温度超过26度了就放冰箱冷冻15到20分钟再拿出来继续打面）
基础发酵好的面团
分割每个240g，滚圆松弛约15分钟。
擀开排气
二次松弛约15分钟
擀长
卷起
两个450g的三能低糖吐司模，发到8分满入炉。
上下火180度约35分钟（我的是美的17升小烤箱）
绵密拉丝⋯
柔软
轻盈的口感
柔软、细腻、绵密、轻盈⋯
原味三文鱼煎
最简单的三文鱼煎法 

三文鱼两面煎干 中间却依旧鲜嫩 滋味美妙
用料：
少量葵花籽油
带皮三文鱼
细盐
做法：
煎锅底部刷上薄薄的一层葵花籽油 加热
三文鱼不事先做任何处理 带皮的一片朝下 煎8分钟 反面 再煎两分钟
出锅 吃的时候撒上细盐
我的健康菜譜
一份蔬菜 一點水果 一點葷菜 吃到七八分飽 堅持！
用料：
一份蔬菜
一份水果
一份海鮮或雞肉或牛肉
好心情
愛心
做法：
葷素搭配 種類豐富 保障營養
偶爾吃次全素
多吃蒸菜 少油
水果 蔬菜 海鮮 肉 樣樣都有！
青椒炒鸡肉
在《做家务的男人》第二季中，“饭锅兄弟”范丞丞郭麒麟做了这道青椒炒鸡肉，是不是看起来很美味？快来一起做一下吧！
用料：
150g青椒
500g鸡肉
适量酱油
适量盐
3片姜
3瓣蒜
做法：
将鸡肉切小块
切姜、青椒，并用酱油将鸡肉腌制约15分钟
往炒菜机中加入油、姜、葱、蒜
油热后，将腌制好的鸡肉加入炒菜机
启动炒菜机，开始炒菜
放入盐
放入青椒
鸡肉和青椒都炒熟后即可出锅
番茄葫芦清汤 超快手！
番茄、葫芦的热量很低，拿来做汤，不用放油，加入一点虾皮，鲜美可口，色香味皆俱，也没有热量负担，做法也很快手，是节食减重的好选择。
用料：
1个番茄
半根葫芦
一调羹虾皮
450ml水
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄洗净切块（瓜瓣形），葫芦去皮洗净切
3厘米薄片（半圆形）。
取锅烧水，水开后加入步骤1食材，大火煮到葫芦片显透明，约7、8分钟。
出锅前撒入一调羹量的虾皮，适量盐、鸡精。盛盘即可。
快手酱排骨
很多人认为酱排骨很复杂很难做，必须到东北菜馆里去吃，其实一点不难的～跟小仙女一起下厨做个快手酱排骨吧，自己动手吃的才踏实嘛！
用料：
1000克排骨
20克油
10克冰糖
少许姜蒜大料桂皮香叶草籽干辣椒
10克山楂干
50克郫县豆瓣酱
20克料酒
一小勺白胡椒粉
半块酱豆腐
20克老抽
20克蚝油
做法：
超市里有切好块的冷鲜排骨，买回来冷水泡半小时去血水，或者消毒机消毒，之后捞出沥干水份
炖锅加冷水，放入排骨，不断翻动排骨，使全面受热，水沸后两分钟停火，捞出排骨。汤水不倒掉，要留用，同时备调料如图
炒锅倒油，中火烧油，油热放冰糖，搅动，待糖化后放排骨，翻炒使均匀，加入上图的所有调料翻炒，按顺序加豆瓣酱、料酒、老抽、酱豆腐、白胡椒粉，不断翻炒，记住不要放盐，放盐肉不爱烂熟
加入刚才焯肉的水，转大火至水开，一并倒入炖锅，加入温水，刚好末过肉的量，中火炖肉。我用的这种带气阀的，有点压力的锅，肉容易烂。
炖肉约半个小时，肉就烂了，汤基本上就是这个程度，这时可以收汁了，转大火，加入盐，翻炒，再加入蚝油翻炒，喜欢葱味的朋友可以放几段葱白，葱不能在开始时放，葱太容易烂，会粘在肉上不易分离下来
炒至汤汁收好关火，待蒸汽下沉后，即可盛出上桌