xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高汤小白菜
多吃青菜～有益健康！素菜做的好，味道丝毫不逊色荤菜哦
用料：
一斤小白菜
两瓣蒜
一把虾米
两汤勺排骨汤或肉汤或鸡汤…如果都没有的话，就用浓汤宝加水化开代替
少许蚝油
少许盐
做法：
小白菜洗净 蒜切片
热锅冷油，放蒜片进去，煸炒出香味
放入小白菜，炒软变色后加入高汤以及虾米
收汁出锅前放入少许盐和蚝油即可～
日式黑椒牛排饭团便当
最近买了个木质饭盒，为了好好吃饭，好好拍照，好好玩转下厨房，早日戴上厨师帽！

饭团用的萌兔兔的方子捏的~http://www.xiachufang.com/recipe/100495892/
用料：
一张海苔
米饭
生菜
辣白菜
沙拉酱
黑椒牛排
鸡蛋
芦笋
圣女果
做法：
铺上保鲜膜，将海苔铺在上面，将米饭放到海苔上，用饭勺稍微压平，放上一片生菜，几块辣白菜，挤上沙拉酱。
将牛排解冻，平底锅里放油，双面煎熟。在辣白菜上面，然后盖上饭，将海苔四个角包起来。形成一个饭团。
蛋液里放盐，放入平底锅，做成厚蛋烧
芦笋切成合适的长度，在平底锅内微煎，放盐调味
摆盘，放上几颗小番茄，拍照~
十三天哥本哈根减肥食谱
因为妈妈做的菜太好吃，加上自己喜欢吃零食，所有高热量的食物都喜欢啊～我从一个90多斤的瘦子短短两年多的时间体重蹭蹭蹭的一路飙升到了125斤（艾玛，说多都是泪）可能去年还穿着的衣服今年就穿不了了，很伤心，因为我知道再不减肥网上也将不好买我的衣服了！！

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分割线


  试过减肥药，但是效果不理想，而且不知是个人体质还是怎么，我拉肚子，肚子疼
  试过节食～——吃货的世界怎么能接受节食，我败给了我的胃，过度节食后又是暴饮暴食，把之前没吃过的补回来
  运动暂时没试过，因为懒，因为一天都上班没时间……
听说哥本哈根能瘦，就这样满腔热火的开始了...从我第一天减肥开始就妈妈做美食诱惑我( Ĭ ^ Ĭ )
  
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因经费有限，不是买的官方食谱，是按照食谱自己配的，但是大概差不多。
 

这里说一下牛排，我的牛排是某猫生鲜店买的，次日达，买过一次就爱上，从此冰箱不再空Ծ‸Ծ 买的恒都的原切眼肉牛排刚好满足食谱的150克又是原切。

酸奶这边没有零脂肪，有也太远了懒得去为了买一个酸奶跑这么远....所以就自己制作了，牛奶、发酵菌、emmm糖，再加一个酸奶机，我的酸奶机是当初买发酵菌送的，自制酸奶超方便

低脂火腿我买的是万威客的切片火腿..☝kg装的

奶酪我买的快乐牛，说什么脂肪含量百分之八。140g一盒，官方食谱要200g，买两盒吃不完，就只买了一盒，每次减量就好了
用料：
13块太古方糖
13包雀巢黑咖啡
12个鸡蛋
13块原切牛排150g
720克低脂火腿
200克*4自制酸奶
无限量生菜
无限量菠菜
根胡萝卜
根芹菜
3个苹果
买了两包土司（这里我用的大列巴）
2个西红柿
200ml*2橙汁
100g*2低脂奶酪
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
第一天：
黑咖啡，方糖
早餐一杯黑咖啡
买的雀巢黑咖啡，放了一颗方糖...还是好苦啊，而且带点酸，多喝几次能接受些

午餐：
两个鸡蛋，西红柿，菠菜
鸡蛋，水煮，蒸都可以，我家刚好有个蒸蛋器
西红柿就这样吃也行，切着吃也行
菜本来是用菠菜的，没买到菠菜，用了生菜代替，平时我也不会做菜，就这样简单的洗干净、热锅、放橄榄油，把菜丢下去然后放点生抽就很好吃，做好之后还有一点汁，我直接淋到鸡蛋上面了...超！好！吃！
晚餐：
牛排，生菜
宝宝七彩面食
用料：
适量果蔬螺旋面
适量果蔬海螺面
适量果蔬直面
适量葱末
适量儿童酱油
适量香油
适量熟盐
做法：
我放的螺旋面和海螺面，提前浸泡十分钟，浸泡的时间可以开始烧水了
开锅放进去，大火煮开，中小火再煮几分钟，孩子小的话可以多煮几分钟
煮面的过程中切点葱花，熟盐，儿童酱油，香油
因为是纯果蔬的面，所以会掉色，正常现象，我煮的时间长点，条状的是果蔬挂面掰成短的
淡奶油辫子面包
家里了淡奶油（250毫升款）快过期了，得想个方法把它消灭掉，最后觉得做面包是最快的方法。于是动手大干了好一阵子，成品还可以，女儿很喜欢吃。
用料：
A
50克水
5克酵母
B
500克面粉
250毫升奶油
50克鸡蛋
50克糖
25克玉米油
2.5克盐
做法：
5克酵母放到50克温水中化开。
将化开的酵母水和余下的所有材料混匀，揉成面团，再揉搓、摔打20来分钟。接着静置发酵至1.5~2倍大。
排气，分割成3等份。
将每个面团擀成长舌状，再用刀分割成3份，顶部不要切断。
接着开始编辫子。
将编好的辫子面包胚，放烤盘上发酵至1.5~2倍大。
发酵好后，表面刷蛋液，再撒些白芝麻。
烤箱170度，烤40分钟左右，面包上色后（大约30分钟），盖上锡纸防止上色过重。
成品竟然拉丝，好开心，忍不住吃了大半个。这个面包放凉有点硬，凉着我不大喜欢吃，但是用微波炉叮至温热，还是很好吃。
开胃热卤汁豆腐花
听同事说吃过咸豆花，浇的卤汁，下的葱花，可以想象，应该很好吃，于是按照自己喜好发挥了一下。

结果做好不到2分钟吃完，虽然买的嫩豆腐貌似不够嫩，没达到形似豆腐花的效果，但是味道真的是一级棒。

下次会再买嫩豆腐补上。
用料：
半块嫩豆腐
1个杭椒
2瓣大蒜
适量红油萝卜干
适量红油酸豆角
适量葱
1勺红油
1碗卤水汁
做法：
嫩豆腐
热水里煮1-2分钟捞起
捞起的豆腐里加入酸豆角、葱花、萝卜干、杭椒、红油、大蒜末。
热卤水汁一碗
倒入嫩豆腐
豆腐弄碎
开吃😋
黑豆沙
用料：
200g黑豆a
70g糖
50g油
适量水
做法：
黑豆煮烂    
豆子和水分离
豆子和300ml水搅拌机打几秒
不要打太细
有点颗粒口感更好
70g糖+50g油+豆糊放在锅里中火煮
一直不停的搅拌
到图上这个程度就差不多了
乘热平铺在盘子里晾凉  保鲜膜里包好
奶香南瓜磨牙棒
适合5-6月没有出牙的宝宝，宝宝爱啃手指、牙龈肿胀、流口水等表示可能要出牙了哦…自己做的磨牙棒不含糖跟盐、宝宝吃着放心
用料：
55克低筋面粉
15克奶粉
35克南瓜
做法：
准备材料配比
南瓜切小块上锅蒸熟
蒸熟后的南瓜压成泥
南瓜泥、面粉、奶粉混合翻拌均匀
揉成光滑的面团
擀面杖擀成厚度
5厘米左右的，切成长方形
切成1.5厘米的长方形块
入烤箱上下火140度烤25分钟左右
完成✅
原汁原味西瓜冰沙
西瓜是夏季最常见的一种水果，含有大量的水分，且口感很清甜，是一种很好的解暑水果。不仅可以清爽解渴，还可以补充人体的水分。其实除了清热解暑外，几乎含有人体需要的各种营养素。可以说是一种具有很高营养价值的水果。
用料：
半个西瓜
20克糖
做法：
准备半个西瓜
去皮切块
把西瓜籽给挑掉
封上保鲜膜送冷冻室，冷冻五个小时
五个小时后取出来，表面有些已经结冰了
放入破壁机的杯体里，再加入砂糖(因为我买的西瓜尝了一下，不是很甜，所以加了点糖提味，如果你买的西瓜很甜的话，就不需要在另外加糖了)
把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按冰沙功能键开始制作
程序结束后，倒入杯子里就可以享用了
辣子藕丁
非常好吃的一道开胃菜，不过，因为我是真的不会吃辣的主，所以辣椒就放得比较少，喜辣的同学可以多放子弹头干辣椒，更加够味哦……
用料：
300克藕丁
50克油
5克花椒
5克干辣椒
1个朝天椒
5克糖
10克生抽
5克蚝油
做法：
油（我用的是松茸油，所以有几片松茸）、干辣椒、朝天椒、花椒放入主锅，5分钟-120度-速度1爆香
放入藕丁、糖、生抽、蚝油，5分钟-Voroma-反转速度1，炒制…
起锅装盘食用……
辣度是我刚刚好接受的程度，喜辣的可以加多一点辣椒🌶️……好好吃～～
百合炒西芹。
百合养阴润肺。化痰止咳。有清心安神。雾霾天气用这个也好喜欢，家里是经常买的吃的。幸福快乐每一天！天天好心情！😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
根西芹
克百合
克盐
做法：
买来西芹去筋，用水洗净，用刀斜切，焯水一下备用。
百合掰成片状，用水洗净，焯水一下备用。
炒锅热，放少许油，油热后倒入百合西芹翻炒，加入调味料，快速翻炒，汁快没了，就可以装盘食用。
简易吐司苹果派
剩下一两片吐司不知道怎么吃了，又想吃肉桂，就看到了苹果🍎！
用料：
1个苹果
适量肉桂
几片吐司
适量芝士
做法：
苹果切薄片，先把马苏里拉芝士铺在吐司上，然后再铺上苹果片，最后撒上肉桂
放入烤箱，我用的150度，烤至吐司上色芝士融化即可
我最后还撒了一把水果麦片，得了一种什么都要撒麦片的病
青椒茄子
用料：
2个茄子
2个青椒
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
4勺生粉
小半碗清水
覆盖锅底油
做法：
茄子斜刀切块，然后放入盆里，用盐腌制，这样可以去除水份不会太吸油，静置10的钟左右，就可以去准备做别的准备了。差不多过了10分钟之后，被盐腌制过的茄子会有一些水，把水倒掉，用手捏一下，去掉水分，用刚刚准备的生粉把茄子拌一下，让生粉跟茄子拌匀。
青椒切成丝
蒜切成沫，放入一勺蚝油，两勺生抽，放进装了小半碗水的碗里，调匀。
锅里加油，没过锅底，然后放入刚刚已经用生粉拌过的茄子，茄子差不多软了蔫了就放入刚刚切好的青椒，再炒一会，然后倒入我们调好的调料，水被蒸发的差不多，茄子入色，闻到香味之后就可以起锅了。
独家私房菜之麻辣鱼块🐟
你身边是否也存在着那些
不轻易外露个人喜怒哀乐和情感变化
但是在特定的场合往往会
表现得出人意料的人

没错，说的就是你
江湖人送称号“闷骚的人”

你们有没有想过
一条闷骚的鱼又是什么样子的呢？

入锅之前平平无奇

但上桌后
看到其摇身一变的那一刻
简直
火辣诱人！！

吃进嘴里，更是让人惊艳其内涵
外酥内嫩！！！
每一块鱼肉，均味腴鲜美，辣得过瘾
集齐麻、辣、鲜、香四种口感
用料：
1条黑鱼
1个鸡蛋
3克盐
15粒花椒
1勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
半勺白胡椒粉
1勺料酒
适量葱姜蒜
4个青红椒
做法：
黑鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部。
然后切成5cm左右的方块，考验刀功的时刻来啦~
放入鸡蛋，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，抓匀，腌制30分钟以上
锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸。直到两面酥脆金黄就捞出来，想吃脆一点的小朋友可以再炸一下~
切一些葱姜蒜末，香叶片、青红椒。花椒也要准备一些。

锅内留底油（这里可以用刚才炸鱼剩下的油，更香喔~）爆香葱姜蒜、花椒。

再加入两瓣香叶、青红椒。

把煎好的鱼倒回锅中。
放两勺料酒烹一下，加入生抽，可以一边炒一边加~

现在这道麻辣鱼块基本就完成啦！出锅前可以撒上些炒熟的白芝麻，更香~放凉可以当零食，热着吃，下饭！
给小仙女做的馒头
武汉版重油烧麦
2020年的寒冬，我们迎来了一场特殊的战役，无数的家庭破碎，但更多的我们是用自己的乐观开朗来面对这场突如其来的疫情！春暖花开，离武汉解封还有3天！谨以此方纪念一下这特殊时期宅在家中的小确幸！武汉人就爱重油烧麦，下厨房找了好多配方就是差那么一口武汉的味道，经过2次实践改良，分享给大家！
用料：
350克猪瘦肉
300克肥肉
500克糯米
15朵香菇
10朵黑木耳
半个洋葱
一小碗香葱
若干盐
若干胡椒粉
若干黑胡椒
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许糖
做法：
糯米500克，浸泡12小时左右，上蒸锅蒸20分钟（底下垫油纸），待用。
瘦肉切丁，大约1立方厘米左右，给少许淀粉，生抽，盐，蚝油，油，胡椒，捏好上浆待用！新鲜香菇，干木耳，泡发好后切丁，不要太小，太小没口感，略小于瘦肉丁。洋葱切丁，待用。
肥肉切小块，用小火炼出猪油，倒出一半的油，剩下一半中加入洋葱，将洋葱煸炒出香味，下入肉丁，炒至7分熟起锅。
加入另一半的油，倒入香菇，黑木耳炒熟炒香，混入炒好的肉丁和洋葱，加入一半小葱，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，黑胡椒（此时胡椒粉和黑胡椒可以少量多次的加，只到自己觉得合适即可，味道需要咸一点因为后面混入蒸好的糯米会变淡）。
倒入蒸好的糯米，翻拌均匀，再根据自己的口味增加调料，加入另一半的小葱，翻拌均匀，出锅待用！家中小盆友试尝后给予了五星好评！
我用的成品饺子皮，然后将饺子皮的边缘擀薄，放入烧麦馅料，包制成烧麦，此方大约用了700克饺子皮，包了58个烧麦！当然个人喜欢不一样，每个馅料加入的不一样，不一定那么准确，仅供参考！如需改进之处，欢迎各位指教！
海带菌菇汤
在早晨市场买到了新鲜的海带😊
用料：
克海带
各种菌菇
2片姜片
蚝油
勺料酒
克盐
做法：
海带、菌菇洗干净 切好
冷水下锅
加姜片、适量料酒、适量盐
煮开 加适量蚝油
（个人比较喜欢蚝油 煮什么都喜欢加点）
再煮2-3分钟 起锅
菌菇可以先热油煎一下 然后放海带 要加开水煮 这样汤会呈乳白色   
想要味道好些可以加浓汤宝或者高汤粉
（因为在减肥期间 所以直接水煮了）
罂粟籽淡奶油吐司
淡奶油加入到面团中，使得吐司出来软绵绵的，拉丝效果非常喜人，家里开了一升淡奶油想不到做啥的同学，不妨试试看。罂粟籽是烘焙用的灭活罂粟籽，没有话可以用黑芝麻代替，或者干脆不加，一样好吃。
用料：
250克高筋面粉
75克淡奶油
100克牛奶
25克罂粟籽
40克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
所有材料准备好

所有材料，黄油除外加入到面包机中（顺序：牛奶、淡奶油、糖、盐、面粉、罂粟籽、酵母）

选择程序1和风／英式面包模式，面包机开始工作，进行和面
和面至面团呈扩展阶段

加入黄油

揉面程序快结束时，面团呈完全阶段

面包机揉面结束，面团进行发酵

面团发酵完成，面包机进入烘烤阶段

烤好以后倒出晾凉
妈妈的凉拌娃娃菜减肥爽口
这道菜是和妈妈学的😁早上就窝头吃很爽口，而且热量极低，办法贼简单，很适合减肥的时候吃
用料：
1颗娃娃菜
适量生抽
适量醋
一点点香油
可放可不放青椒
口味重的可放一点盐
做法：
娃娃菜和青椒切成细丝
放入所有调料，拌！
一锅炖出来的五花肉土豆与鸡脖子
一个人在带着两个半大的小吃货  我做饭的原则就是能偷懒就偷懒   还要节省时间
必定一人要照顾儿子们的一日三餐   还要打理一个花园   还要挣银子养活吃货们😜   所以注重细节的和要求色香味俱全的就不要参考了
用料：
250克五花肉
10只鸡脖子
七、八粒花椒
1粒大料
3.4个干辣椒
5.6片姜片
4个土豆
30克糖
30克生抽
15克盐
1.7升水
300克水
做法：
鸡脖子五花肉焯水洗净备用
热锅放油   把这些全都放进去炒香放鸡脖子五花肉   翻炒   然后放30克糖   放30克生抽
翻炒   加开水1.7升一直炖    大火炖    快没有汤汁的时候加入15克盐   翻炒   
然后把鸡脖子夹出来   撘配个偷心凉的小啤酒🍺   
土豆去皮
切小块儿
继续放入五花肉的锅中
加300克水  继续炖
全程大火   土豆熟了就可以出锅了
一锅炖出两个菜😝😝
偷懒又省事儿
腌笃鲜
春天菜
用料：
排骨、咸肉
春笋
姜片、料酒
做法：
滚刀块切春笋，焯一分半分钟
沸水煮排骨，焯二分钟。
换正式锅投入排骨，试着放冷水的量。大火煮开。去浮沫。加春笋。
等一切沸腾后，加入少量料酒。关盖。小火煮1个小时。（骨肉分开后算熟）
期间切咸肉，
3cm厚。
1小时后，放咸肉、姜片。大火煮沸腾。立刻关小火，煮20分钟。
看咸不咸，放点盐。再煮10分钟，关火完成。
笋干、冬菇、虾米焖肉粒
喜欢笋的朋友必定会喜欢它……它是米饭、白粥、葱油拌面的绝佳配菜哟!
用料：
笋干\150克、前腿肉250克
虾米随意、冬菇5个、辣椒一个、豆瓣酱2小勺、胡椒粉、糖、盐按平时煮菜放量……咸淡自调
做法：
肉碎粒……放小勺糖、油腌30分钟。放油锅把肉粒煸炒成焦黄，放冬菇、虾米、放蒜、姜、辣椒炒。
把笋干切碎粒…放锅混肉粒一起炒！放豆瓣酱两勺、胡椒粉炒。
煸干……
加水抹过笋干
加水……抹过笋干，盖盖子大火烧开转小火焖干(这过程大概30-40分钟左右)……试咸淡加盐！
大火收汁…
起锅……
南瓜🎃小馒头
小侄子生病了，，想吃我做的小馒头了，那这次就做南瓜小馒头吧。我家的小东西也爱吃。量做多了点。
用料：
500克面粉
300克南瓜（没蒸之前重量）
30克白砂糖
5克酵母
做法：
南瓜削皮切块上锅蒸熟，熟的南瓜倒入深的碗里用手动打蛋器打成泥晾到手温。
面粉倒入盆里，再加上酵母和白砂糖搅匀，倒入南瓜泥用筷子搅拌成絮状，戴上PVC手套揉成面团，（揉成面团的过程大约10分钟）盖上保鲜膜进行发酵，时间大约1小时。
发好的面团体积变大，手一抓面团会有蜂窝状
掺面粉揉面团进行排气，大概要揉10分钟。
掺面粉揉蒸出的馒头有嚼劲（2岁半以上小孩）
不掺面粉蒸出的馒头柔软（10个月以上的小孩）
看个人选择
分割一小块面团用擀面杖擀成长方形再卷起来，接缝处捏一捏，再搓揉几下。
用小刀分割数个剂子
把剂子放到蒸笼里进行醒发。
大概醒发25分钟，主要看状态，体积稍微变大，拿在手上明显并轻盈就可以上锅蒸了。锅中放入冷水，开大火开始蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以开盖了。

蒸好啦，特别好吃，我家娃特别爱吃。
润肺金桔酱🍊 by wqy
用料：
500克金桔
克冰糖
克水
盐
做法：
金桔🍊用盐搓洗干净 水冲洗
金桔切小块（核儿 取出 留存）

将金桔放在容器内 一层金桔肉 一层冰糖 腌制（我放在冰箱 冷藏冷藏冷藏15小时，不是冷冻）
金桔🍊隔水蒸熟 （我蒸了半小时）
金桔🍊放入锅内炒出糖化（如果家里有小朋友 可以先研磨 后入锅炒）

翻炒时 加入金桔籽
翻炒时 可再加适量冰糖 我翻炒15分钟左右
（注意不要糊锅 可分次加少量水）
盛出 晾凉 

冲饮时 可加适量蜂蜜
西红柿鸡蛋米粉/面
超清淡的西红柿鸡蛋米粉，这个做法超级简单了！#单人餐
用料：
1个西红柿
适量葱花
1个鸡蛋
1块米粉/面
适量生菜
适量鸡粉
适量盐
做法：
鸡蛋先打散炒熟～戳成一小块一小块的
油热下西红柿🍅翻炒几下（西红柿记得切小块，容易煮烂）盖上锅盖闷一会儿
就变成这么烂啦，烂一点汤比较入味
加入鸡蛋翻炒几下
倒入开水（水记得先煮好！）水再次烧开了下米粉，或者面也可以 ，一样做法。加入适量盐、鸡粉。搅拌几下，最后加入生菜煮一下下（生菜煮烂了不好吃）
关火撒上葱花～就完成啦
如果觉得太清淡可以另外蘸点辣椒hhh
沙盖拌汤
用料：
500克面粉
1碗米饭
2勺盐
1勺鸡精
1斤沙盖
1勺五香粉
适量猪肉
1个土豆
半根白葱
6瓣蒜
2片姜
做法：
沙盖过水，水里一定要放适量的盐；过水的沙盖放在冷水里掏一掏，控水备用
土豆削皮，切成细条备用；
猪肉切条，葱姜蒜切碎，将控好水的沙盖切碎，香菜切碎备用；
将切好的猪肉放入锅里炒出油，倒入准备好的葱姜蒜一起炒出香味，再依次放入土豆继续炒，在放入盐，鸡精，五香粉翻炒，倒水；（倒水是根据个人口味添加，我这里倒入8碗水）
等锅开了加入之前准备好的沙盖继续煮，在煮的过程中我们准备米饭疙瘩；
面倒入盆里，米饭我用的是前一天剩米饭，把米饭打散，和面拌在一起，面要均匀的裹在米饭上
将米饭疙瘩倒入汤里煮上5~6分钟即可，再放入准备好的香菜，就可以吃了
红葱沙姜鸡
沙姜 红葱与酱油鸡肉的融合 满屋散发令人垂涎的香气 灵感来自于吃润园四季的椰子鸡 蘸料是沙姜和酱油 味道非常吸引我 于是便尝试做了这道菜 没想到味道出奇的好
用料：
一只鸡
10克盐焗粉
十五颗红葱头
一块 多放点更香沙姜
两勺酱油
适量油
做法：
这个盐焗粉绝对是秘密武器 味道很好 一包能做三次 懒癌患者可以直接加一包盐焗粉和油 直接进电饭煲焖
先准备好材料
沙姜和红葱头切片
盐焗粉抹全身 沙姜红葱头一些塞肚子里 剩下的都铺在底下
加两勺酱油和少许油抹遍鸡的全身 加油是为了让鸡看起来更透亮 也可以不放
有时间的腌半天也行 记得放冰箱 没时间的腌制二三十分钟也行 我家的电饭煲是48分钟的 48分钟之后不要着急拿出来 再焖半个小时更好 我今天的这只刚煮熟就被阿姨拿出来 有点带血 或者直接再按煮饭 十五分钟后就可以关掉了
照烧鸡腿
用料：
鸡腿
姜
盐
料酒
生抽
蜂蜜
做法：
鸡腿洗净.首先要把鸡腿去骨,用刀把鸡腿剖开,剔去骨头
去骨后用刀背把鸡腿肉拍松,和做大排一样,这样肉吃起来就不会很硬,再在鸡腿上扎些小孔,以便入味
把鸡腿放入碗里,放一匙料酒,一点点盐(盐不能多,因为后面的照烧汁中有生抽),腌制半小时左右
鸡腿腌制的时候,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁
不沾锅内倒少量色拉油,把鸡腿肉有皮的一面朝下煎,小火煎至一面金黄色后翻过来再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变成一团
鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入我们之前调好照烧汁,开中火煮,将汤汁不停的浇在鸡腿上,等锅里的汁浓稠即可出锅
西芹炒鸡柳
鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质高，西芹、胡萝卜、甜豆满满的维生素和微量元素，西芹还有降血压的功效，好吃不怕长胖。关键是这味小炒制作原来这么简单，今晚晚餐不用愁了。
用料：
1块鸡胸肉
1/4个胡萝卜
12个甜豆
3根西芹
1/4个洋葱
1茶匙#鸡胸肉腌料
1茶匙生抽
1/4茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙白糖
1茶匙玉米淀粉
1茶匙料酒
#调味料
1汤匙蚝油
1茶匙生抽
1/2茶匙白糖
1汤匙水
做法：
把鸡胸肉切开成2块薄肉
再切成小薄片
加入腌料腌10分钟
胡萝卜、西芹和洋葱斜切小块备用
烧开水加入一点盐和油，把胡萝卜、甜豆焯半分钟
西芹焯一下至变色，沥干备用
平底锅加一茶匙油，把洋葱先炒一下至变色
再下鸡肉翻炒至表面变白色
之后加入胡萝卜、甜豆和西芹继续翻炒
最后加入调味料炒均匀出锅即可
上盘
日式酱油炒拉面
日式拉面的吃法有很多的种，这种在日本的拉面店里也有，在名古屋有一家叫天下一品的拉面店，那里的拉面就很好吃，每次去名古屋我都会去尝一尝，豚骨拉面的汤非常浓郁，其他的类型也非常好吃，有机会去名古屋的朋友一定要去尝尝
好了，我们言归正传吧
用料：
一人份日式拉面
一个鸡蛋
两片火腿
适量生包菜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量海苔丝
适量木鱼花
适量金兰酱油
适量植物油
适量老抽
做法：
首先将拉面煮熟，煮拉面的同时来切菜
生包菜撕成小块，胡萝卜切条，火腿切条，洋葱切条
平底锅放油，烧热，打入一个鸡蛋，煎至五分熟，盛出备用
锅不用洗，放入洋葱和胡萝卜翻炒
将洋葱煎至金黄色，有洋葱香味
炒出洋葱香味时，放入火腿和生包菜继续翻炒
放入煮熟的拉面翻炒，加入金兰酱油翻炒均匀
加入一点点老抽酱油上色，即可出锅
拉面盛出锅，放上煎鸡蛋
放上海苔丝和木鱼花装饰，即完成
豌豆凉粉
夏天就爱吃各种凉粉，豌豆凉粉是我很爱吃的一种，酸辣可口，清凉软糯。
用料：
100克豌豆淀粉
1000克水
1克盐
2勺生抽
1勺辣椒油
2勺醋
半勺素蚝油
少量糖
少量芝麻油
1勺蒜泥
3勺水
做法：
准备豌豆淀粉，不是豌豆粉哈
淀粉100克
准备1000克水，一部分加入淀粉中搅拌均匀，剩下的倒入锅中
开火，煮至水冒气泡，还没完全开的时候，边搅动边慢慢倒粉浆
不断搅动至透明，再搅一两分钟
煮好的粉倒入碗中，冷却定型。
生抽2勺+醋2勺+盐1克+糖少量+辣椒油1勺+芝麻油少量+素蚝油半勺+蒜泥1勺+水3勺调成料汁
成型的凉粉用刮子刮成条，或者切条
加黄瓜丝，花生碎，料汁拌匀。
私房黑椒雪花牛肉粒
无
用料：
300g雪花牛肉粒/牛里脊肉
1-2头蒜头
足量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
1枚鸡蛋清
适量生粉
适量蚝油
足量白砂糖
适量百里香
少许橄榄油
做法：
腌制：
牛肉放置置室温（半小时-1个半小时，根据季节）
盐，糖，黑胡椒，鸡蛋清，橄榄油，用手抓匀，给肉按摩，腌制30分钟，腌制完成后加入生粉
PS: 牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味

食材准备：
一头大蒜剥出待用
煎：
平底锅7分热，少许橄榄油，放入百里香，牛肉粒煎至表面断生后捞出（牛排煎法）
炸：
六成热，蒜瓣过油，浅金黄色捞出
翻炒：
橄榄油，蚝油，糖，牛肉粒，黑胡椒，倒入蒜瓣，翻炒几下装盘
鲜，爽，Q，滑——自制美味凉皮
O(∩_∩)O~
  如果以前我说自己只是个面包狂人的话，那我现在应该改叫面食爱好者，中式面点其实更受家人欢迎。自从玩美食以后，才知道原来凉皮也可以自制，真心太神奇了。去年就做功课了，拖拖拖，现在才做。
———————————————————————————————————
  看似复杂、繁多的步骤，做起来特别简单。真的，说起来，不过就是揉面——洗面——蒸，这几个步骤。大家按步骤来就好了。不过比较耗时间，大家如果打算中午吃，最好提前一天晚上开始揉面；晚上吃，那就早上揉面。
  自己做的凉皮真的很好吃啊，鲜，爽，Q，滑，还有好多面筋，面筋爱好者福利哇。某男说如果失业了，我可以去摆摊卖凉皮，额，夸奖不带这么夸的，情商低没办法，哈哈。
用料：
#凉皮（两人份）#
200g中粉
100g左右水（揉面用的）
#凉拌配料#
1根黄瓜
一小把豆芽
1株香菜
适量生抽
适量醋
适量蒜水（下面有介绍）
适量盐
适量油泼辣子
适量花生碎
做法：
中粉加水和成较光滑的面团，基本上跟做馒头的面团软硬差不多，这个面团软点、硬点真的无所谓。
然后盖上保鲜膜醒约半小时（一定要醒的，不能马上洗）。
开始在盘里加水洗面啦。说是洗面，面团在水里面特别滑溜，就用手挤挤，搓搓，挺好玩的。
（至于加多少水来洗真的无所谓的，反正后面要沉淀的。）
水越来越白，淀粉就洗进水里。
洗得过程中，手里的面团会很散，不成团，没关系，换水的时候用筛网滤一下就可以了。
把洗的面糊水倒到另一容器里，把滤出来的面团继续加水在盘里洗，直到这个面团怎么洗都不会再变少，水也变清，那这个得到的面团就是面筋啦。
（一般我加三次水来洗，第一次尽量多洗会儿，其实第二次基本能洗出面筋了，第三次洗出来的水已经很清了。）
面筋一定要洗干净，洗不出来任何面糊为止，否则带着没洗干净的面糊太多，蒸出来面筋就是实心，没孔，就不好吃了。
得到的面糊水，放到冰箱里冷藏，静置，静置至少三个小时以上，能过夜更好。
得到的面筋，可以马上上锅蒸，也可以泡在水里，放冰箱过夜第二天跟凉皮一起蒸。建议泡水过夜第二天蒸，绝对杠杠滴！
面筋放盘子里隔水蒸熟，大概蒸半小时关火，切记要蒸熟蒸透，防止面筋回缩。蒸熟后切块待用，一会儿跟凉皮一起凉拌。
这是放冰箱过夜沉淀好的面糊水，准备蒸时把上面的清水撇掉，只留下面的部分。（图上的我的清水已经撇的差不多了，不过还是能看到分层的）
撇去水后记得把面糊水搅均匀，沉下来的面变得很硬，黏在缸底的感觉，一定要大力把面糊水拌匀。
锅里放水烧开，找个有点高度的平底盘，抹一层油防粘，舀一小勺面糊摊匀，把盘子漂在开水上（注意，是放在水上，而不是用蒸格蒸）在凝结之前尽量的晃动模具让面糊流动，变均匀（很重要，否则会厚薄不一的）。
凝结后盖盖，2——3分钟左右看到面糊起了泡就好了。
旁边备一盆冷水，马上再把盘子放在冷水盆里，待凉了，即可揭下来，一张凉皮就做好了。（这一步我没拍照，我用的是做轻乳酪的椭圆不沾模具，不用抹油，就可以脱模，超级好用，就是容量小了些）
特地拍了高清大图，看看这透明、Q、滑的凉皮。
凉皮、面筋分别切好，黄瓜切丝，豆芽洗净焯水，香菜切段。
蒜建议用压蒜器压，加白开水调成蒜水。
所有材料混合一起，加盐，生抽，醋，油泼辣子，蒜水，花生碎，当然可以加点芝麻酱，拌开，装盘，开吃吧。
萝卜菜酸菜
老妈种的萝卜菜。
用料：
根萝卜菜
做法：
老妈自己种的萝卜，长大了，但是还是很嫩的时候，在傍晚扯掉一部分（傍晚扯，以免现在太阳大，把土扯松了，其他的萝卜菜就死了），免得太多了长不好，顺便做个酸菜。
萝卜菜洗干净控干水，将一半酸汤熬开，倒入萝卜菜在酸汤里焯一下，酸汤和萝卜菜起锅，冲入另一半冷的酸汤即可。
自制剁辣椒
每年出朝天椒的时候都要做几瓶，因为太爱吃辣椒啦！这是第一次发菜谱，按照老妈的做法其实很简单，剁辣椒，蒜，姜，盐，就搞定了，但是这个再这基础上添加了一些东西味道更好吃。
用料：
1小块姜
1把大蒜
2勺盐
2把朝天椒
1勺白酒
15克糖
200克菜籽油
5克耗油
做法：
2把辣椒剁碎，越碎越好
1把大蒜剁碎，有料理机更好。我这手工剁。
姜1小块剁碎。这图片没有拍清楚。
添加耗油大概1勺。
盐2勺或者1勺半都可以。看自己觉得。
糖，是为了不那么辣，也要味道鲜美些。但是如果不想甜的，可以不添加。以前我不加的。说实话很辣。但是腌久了就不是很辣。这个做的量少所以就近期吃。
酒1勺，腌久一点就要加。近期吃可以不加。
最后就是冷菜籽油油，记得一定是放凉的油，这样辣椒腌出来很脆，如果热油肯定不脆了。不放油味道没那么好吃。
调好料就这样。可以少点油。我也没称。自己看着来放的。
冰糖雪梨银耳汤
用料：
1个雪梨
100g冰糖
50g枸杞
100g银耳
做法：
将银耳泡发，雪梨切快备用
将泡好的银耳和雪梨放入砂锅中，并加入冰糖和枸杞
文火慢慢熬40分钟
好喝不胖的鲜味菌菇汤，汤浓鲜美，营养低脂
菌菇汤是我平常经常煮的一道汤，汤浓鲜美，营养低脂，全家都爱喝！
简单快手，五分钟就能搞定，一起来学学吧
用料：
1把海鲜菇
1根火腿肠
2个鸡蛋
1块豆腐
适量葱花，生姜
做法：
①海鲜菇洗净切小段，豆腐切块，火腿肠切丁，鸡蛋打散备用

②起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入海鲜菇翻炒出水分，加入一大碗清水煮开
③加入一勺鸡汁，下入豆腐和火腿肠煮一会儿，淋入蛋液，加入一小勺盐，撒葱花出锅
更多美味鲜汤做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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快速自制饺子皮
这是在一个河南人开的面食店买饺子皮时候看老板做的～后面就自己回来做了～

这个是手擀皮的用量，液体太少擀起来会很吃力，液体多点轻松点，中间需要多放手粉

如果用机器水量建议为面粉的38％~40％左右（用鸡蛋这种黏稠的液体不能等量代换水，要稍多点）
用料：
500克面粉（金沙河）
液体
2个鸡蛋(去壳后90g)
180克水
液体浓稠不一样可分多次加入，蔬果汁做出来的会有颜色的液体材料也可以用各类水果，蔬菜榨汁或直接打磨碎放进去替代
液体全部用水我基本按面粉量的50%左右加入
做法：
面粉和液体混合～用筷子搅拌成棉絮状～然后揉成光滑面团
面团静置15分钟或者30分钟都可以……分次取一部分面团用擀面杖擀成薄片（一般饺子皮的厚度，自行感觉下厚度，没擀的记得盖起来别让表面风干了）……擀的过程根据你面团的干湿程度适时多次加入干面粉不然会黏，特别是下面那一面别忘记多放点干面粉……找一个圆形⭕️（当然你喜欢其他形状其实都可以～喜欢开心就好）工具在擀好的面皮上印吧印吧…
饺子皮切割器……某宝买的……口子比较锋利～如果有这样工具也可以把擀好的皮切成宽度和这个直径差不多的长条状～叠在一起一次性摁多张哦……
边缘那些碎的部分可以再次揉成团擀成面皮后用模具印成小张的饺子皮～也可以直接当面条下锅煮，味道非常好，比买的面吃起来有嚼劲，纯手工面😄
蓝莓玫瑰冰沙
用料：
150克蓝莓
柠檬
桑椹适量，可不加
养乐多一小瓶
玫瑰酱一勺
做法：
蓝莓要冰冻好
养乐多，蓝莓，放入搅拌机 ，柠檬汁加入
一个柠檬
最后一勺玫瑰酱，超好吃
121 炒双耳
用料：
20克干银耳
25克干木耳
30克大葱（切段）
20克小葱或洋葱
30克黄甜椒（切条）
30克红甜椒（切条）
20克油
1/2茶匙盐
10克小葱段（点缀）
10克玉米淀粉（勾芡）
20克水（勾芡）
做法：
干银耳和干木耳放入网框，把网框放进主锅里，以5分钟/50度/速度5 清洗+泡发，冲洗干净备用
清空主锅，放入油、大葱小葱，以3分钟/varoma/速度小勺 爆香
放入泡发好的银耳木耳、盐，以4分钟/120°/反转/速度小勺 拌炒
把玉米淀粉和水混合搅拌均匀成淀粉水，时间余1分钟时从量杯盖口倒入淀粉水，最后30秒加入红黄甜椒和小葱段
装盘，趁热享用
#千石烤箱#烤玉米
前阵子买了千石烤箱，但是烤箱的菜谱有限，所以想自己创建一个千石烤箱的菜谱，希望可以坚持下去。
第一次烤玉米成功：）
用料：
1根玉米
1张锡纸
适量黄油
做法：
玉米洗干净，用锡纸包好
280℃烤10分钟，翻面，再烤10分钟。开吃~
蒸鳗鱼
记录母亲的硬菜菜谱
用料：
1条，切块不断鳗鱼
切丝适量姜
2咸梅子
适量酱油
2辣椒
适量葱
3瓣蒜头
做法：
☞鳗鱼让老板处理干净切块不断如图
妈妈说以前的潮州人多喜欢用盐腌制梅子，可以保存多年，用于夏季泡水解渴，并相信有润喉功效。“灯笼泡”也如法炮制。

☞咸梅子捏碎，加一两勺梅汤，和其他所有调料搅拌腌制鳗鱼半小时即可。
☞入蒸锅蒸半小时。
☞此步骤小心烫手☞
鳗鱼蒸好出锅，铺上一大勺蒜泥or自己剁碎，烧热油浇在鳗鱼上，滋啦滋啦响的时候最香最馋人啦:)
黄金馒头
今天的这款黄金馒头就非常适合考生，里面除了玉米粉和面粉，还有南瓜，里面的馅料是芝麻核桃，你看，营养绝对全面了吧，关键是这馒头的味道，那就是一个字，香！无人不爱！但是如何让核桃芝麻馅吃起来不发干呢？这绝对是创意！又开始给自己美食打广告了，就此打住！看做法。
用料：
250克南瓜泥
300克高筋面粉
100克玉米粉
47克蜂蜜
3克酵母粉
3克盐
做法：
南瓜在蒸锅里蒸20分钟
去皮压成泥，取250克
把所有原料放在一起揉面到光滑即可
让面团发酵到两倍大
再次揉面到面团细腻光滑
把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团醒10分钟左右
取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形
先放入一小勺蜂蜜
再放入适量芝麻核桃粉
包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆
放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个
蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大
盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖
宝宝手指食物：紫薯条（7个月以上）
消耗冰箱里的母乳👊🏻我也是跟网上的食谱学的，由于我家纯母乳喂养，没有奶粉，所以我稍微改了一下配方，把奶粉和水换成了母乳～（暂时没有好看的图😂忘记拍了）
用料：
120g左右紫薯
100g左右母乳
20克面粉
做法：
将紫薯➕母乳混合打成细腻的泥状。（辅食机料理机料理棒皆可，我用的是料理棒）
加面粉用硅胶铲或刮刀拌匀
在玻璃碗里铺上油纸，然后在碗底和四周都刷上油，方便脱模。（我忘记刷油了，事实证明不刷油也可以）
把紫薯面糊倒进碗里，震出气泡，用保鲜膜封口，再用牙签在保鲜膜上戳好多个洞洞。
在蒸锅里蒸半小时左右。（原菜谱是蒸20分钟，我感觉20分钟不够，又多蒸了10多分钟）
关火，把表面的水倒了，放凉，脱模，切条。一气呵成注意烫手～
给娃捏着造吧～别指望他能好好吃😂
满屋飘香烤箱版烤红薯
寒冷的天手捧一块热红薯
每一口吃下去的都是香甜
感受到都的是温暖
用料：
数个蜜薯
1张锡纸或油纸
做法：
将红薯洗净晾干水份或用厨房纸擦干
烤架上铺一张油纸
平摆放大小差不多的红心蜜薯
烤箱调200度烤50-70分钟，具体时长根据蜜薯太小再调整。烤至蜜薯掺出糖汁
烤出来皮肉分离，表面呈焦黄。
宝宝餐：紫米山药包
紫米中含有高铁高蛋白高纤维素，既能补铁又能缓解眼睛干涩，还能促进肠道蠕动，又营养又好吃，宝宝一定喜欢。
山药，健脾养胃。宝宝一定要多吃
紫米的香糯+山药的软绵，太好吃了
建议大家试一下
用料：
100g山药
30g紫米
35g牛奶
1个鸡蛋
15g大米
120g普通面粉
30g全麦面粉
2克酵母
20克糖
做法：
紫米和大米冲洗下，加入小半碗水泡半小时。紫米含花青素，遇水会有掉色情况，属于正常情况不用过分清洗。
宝宝吃点粗粮好，所以我加了全麦面粉。把面粉和鸡蛋、酵母，牛奶（或者配方奶）一起搅拌揉成光滑面团。
烤箱有发酵功能的就是1小时。今天天气好，我直接放在太阳底下了，发到2倍大就行了。
准备两个碗，紫米碗里留点水（没过紫米1cm左右），山药切小块装另一个碗里。一起上锅蒸20分钟。取出后把山药压成泥。趁热在紫米和山药泥里各加10g糖搅拌均匀。伴了糖的紫米饭真的好好吃，忍不住偷吃几口。
发好的面团，再揉几下，均匀分成6份（每份约39g），擀成面皮，把适量紫米和山药抹在面皮里。
面皮放在左手手心里，右手一边收口一边提。
像包包子一样
把有褶子的向下摆放，放在蒸锅上加热1-2分钟后继续二发，二发约20分钟。然后继续上锅蒸20分钟后关火焖2分钟。取出就能吃啦
蒸完就变胖啦
顺一个自己先吃上
椒丝腐乳通菜
通心菜，又叫通菜，雍菜，是春末的应季鲜蔬。
用料：
400克通心菜
各一只青红椒
2-4块腐乳
3粒蒜头
适量油
适量盐
做法：
通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾
青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用
腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱
热锅，倒入适量油，有要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑
油热时候，倒入一半青红椒丝，蒜蓉
爆香后加入腐乳酱翻炒
腐乳炒出香味
倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生
菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒
翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用
我的拌杂菜
家人超级爱吃的菜       微信：wangmamaxiaochufang
用料：
适量粉条
适量菠菜
100克牛肉
适量香油
5朵香菇
其他配料：胡萝卜，洋葱，豆芽菜，生抽，醋。
做法：
粉条用水煮熟后过凉水，把水漏掉，用香油拌好备用。
豆芽菜，菠菜，香菇，用水抄一下。
除菠菜外，加入炒好的肉丝一起炒熟，晾凉。
加入生抽，糖，醋，香油，韩式辣酱，一起拌好就好👌。
白面馒头
一直想尝试自己蒸，失败多次…
用料：
克稀饭勺子5勺面粉
克
克小碗一碗温水
克5酵母
克奶粉勺子5勺糖
做法：
温水加入糖酵母粉融化倒入面粉中，然后一直搅拌没有干面粉就开始揉……揉…揉20分钟左右…表面光滑
揉到里面没有气孔
把面粉盆盖上保鲜膜，让人装有温热水的盆里，因为是冬天，所以盖上盖子发酵一小时，发酵成这个
然后又开始揉啊揉……揉好了用刀切开里面无气孔就好了
揉好了切成剂子，方的圆的看你喜欢
做好形状后放冷水锅里继续发酵20分钟，用手按了表面可以弹回就开大火蒸15分钟，关火闷5分钟
出国啦……一定要快速拿开锅盖小心水滴吊坠在馒头上
开吃了……喜欢甜的可以多加一点糖，白糖
我用的工具，碗就是平常吃饭的小碗
牛奶薏仁银耳羹
之前去花莲吃了薏仁牛奶一直都很想念，这个出来的感觉跟薏仁牛奶很相似。😋
用料：
一朵银耳
大半碗薏仁
一小把枸杞
三个胖子红枣
适量鲜奶
适量冰糖
适量水
做法：
1.银耳用水泡过后洗两次，缝隙里有的时候会有脏东西。
2.糯米洗净后泡水。(临时决定煮我大概泡了两个小时)
银耳去水撕成小块把后面的头用剪刀去掉(👉就是图右下角那些去掉)
把所有材料丢进锅里放水，薏米没有泡很久需要比较长的时间才能煮软放了比较多的水。大火烧开后小火煮大概两个小时，放入适量冰糖。
煮完后银耳是完全糯化的状态，糖水也是稠状，喜欢吃脆的可以把时间缩短
放凉后放到冰箱冷藏，要吃的时候拿出来加鲜奶就可以了。🌚
芫西薯饼
热爱美食更热爱素食
有一次去庙里蹭饭，一位师兄给我做的
一试难忘
没想到素食也能让人有满足感，而且更清爽
用料：
1个马铃薯
适量芫西
占半个马铃薯的量面粉
盐
糖
做法：
生的马铃薯切小块，然后放在料理机打成浓汁
把面粉和芫西碎和进马铃薯蓉里，用盐糖调味
热锅下热，一小个一小个地煎，稍稍大火把饼烧得脆脆的才好吃
上汤娃娃菜🥬
简单易学
用料：
2小颗娃娃菜
1个皮蛋
1个熟咸鸭蛋
1根火腿肠
克盐
1根葱
做法：
食材准备:鸭蛋，皮带，火腿肠切成颗粒
锅中倒油下洗净白菜 炒熟。其实我用的大白菜 哈哈
白菜炒熟后摆盘
锅内烧热水 倒出备料
煮啊煮
把蛋黄压一压 提色就靠它 味道不够加点盐 我没加鸡精
煮熟后浇汁撒上葱花
搅拌均匀 Yummy~
绍兴霉豆豉
用料：
若干毛豆
1个生姜
少量料酒(黄酒)
若干盐
做法：
将毛豆去壳,去皮,清洗干净!
上锅加水煮(蒸)熟后,将熟毛豆的多余的水倒掉,放入大盆中平铺,上面盖纱布(防止飞虫),约放三天(根据室温来调整时间)。
现在的天气温度,我放了三天已长毛了,如果想吃的霉一点,再放点时间
第一种吃法,浇点菜籽油(比较香),放点盐,饭锅上一蒸即可,特别香!
将生姜切成丝,放入锅内,加水、盐和料酒,煮开,冷却后和毛豆一起倒入玻璃瓶中,密封后放1天,进冰箱冷藏。咸咸的,下饭神器,饭量大增
黑芝麻红枣馒头
黑芝麻+红枣，香香浓郁，给囡囡的早餐，健康又美味！
用料：
42克黑芝麻
262克低筋面粉
3克酵母
去核66g红枣
170g水
21g红糖
1g（可不放）泡打粉
做法：
准备好红枣去核，黑芝麻，红糖
放入破壁机，加水，打成泥
取黑芝麻红枣泥265g，加入低粉、酵母、泡打粉，放入面包机和面25分钟，盖上保鲜膜一发45-60分钟，差不多两倍大。
取出，案板上撒干粉，排气，切开看面团内部还有没有大气孔，没有的话擀成长方形，上面用手抹一层水，从一边卷起，用锋利的刀切成小块，放入蒸笼。
锅底下放40度左右温水二发30分钟左右，看发至两倍左右，用手轻按表面松软会回弹，开大火蒸15分钟，关火闷2分钟即可。
秘制猪肉铺
很简单的一款小零食，自己做又干净卫生，大家可以做给自己的孩子吃[呲牙]，对于不爱吃肉孩子，这招管用[偷笑]，小点的孩子，也可以吃，少吃一些。
不仅宝宝喜欢，大人也是吃的停不下来，

对付爱吃零食的孩子也特别有效果😄，少吃买的零食，多做点这个，给孩子当零食吃，真的是干净又卫生，营养又安全[呲牙]
用料：
5克料酒
10克蚝油
3克盐
30克白糖
5克老抽
5克生抽
适量白芝麻
300克猪肉
10克蜂蜜
5克黑胡椒粉
做法：
准备好所有材料，黑色的碗里，是生抽等，
老抽配好的料，
需要用到的材料:烤箱，烤盘，料理机，刷子，吸油纸，擀面杖
把肉切块，洗干净，控干水分，用料理机搅成泥状。
这是用料理机，搅的肉泥，很碎。
加入除蜂蜜，芝麻以外的所有调料，按照顺时针方向把肉泥和调料搅拌均匀，
搅拌均匀的肉泥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一小时。
1小时后，准备好吸油纸一张，要大一点的哦，把一半的肉泥放入吸油纸的中间部分。
把吸油纸对折，然后用擀面杖把肉泥擀成薄薄的一层，并且均匀分布在吸油纸上
弄的越薄越好，并且分布尽量均匀
弄好的肉泥，铺在烤盘上，很薄的状态最好，
这是平铺好的肉泥
烤箱预热5分钟，肉饼放入预热好的烤箱中层180度，然后时间设置10分钟。
现在开始准备刷肉饼表面的蜂蜜水，10克的蜂蜜，搭配20克左右的水，用筷子搅拌均匀，让其融合一起，备用
肉饼烤了10分钟后拿出来，把两面都刷上一层蜂蜜水，然后放入烤箱，再考10分钟。
5分钟后再拿出来，两面都刷上一层蜂蜜水，然后在上面撒上适量芝麻，当然白芝麻会更好看一点
撒上芝麻以后，再次放入烤箱烤5分钟，这次温度调节为170度，，5分钟后就可以拿出来，凉了以后可以切块或者撕片了
做好的成品猪肉脯，特别好吃哦😋，孩子特别喜欢，由于晚上拍的，光线不是很好，不过确实好吃，解决了我家宝宝不吃肉的问题。
爱心晚餐
用心做的最美味
用料：
爱心
做法：
肉炒豆包
香煎秋刀鱼

馋猫来了
老爸下厨房
吉士蛋堡
用料：
3片芝士
3个面包
3个鸡蛋
做法：
切开面包，煎鸡蛋
放进沙拉酱，放鸡蛋，芝士
台式脆皮葱油鸡
贵州电视台学的
用料：
2只鸡腿
2根葱
克盐
芝麻
做法：
不放油，不粘锅，把鸡皮那面煎出鸡油。
如果鸡皮不够，或脂肪太薄，可以加油，或者倾斜锅，让油集中。
大葱切丁。

建议：个人不是很喜欢大葱，所以可以换成蒜叶，或者减少用量。也可以加大蒜头，怎么够香怎么来。
鸡油倒出，用来炒葱用
鸡皮继续炸脆，和油渣一个做法。
脆鸡皮切好放入鸡油备用
鸡肉肉翻一面继续
放鸡油，鸡渣，再放葱，放芝麻

注意小火即可。

最后为了汤汁，放少量开水，一定要少，一定要开水，不然鸡渣就不了
装b，用厨师刀切好鸡肉，并且模仿谢霆锋一样把鸡肉移入盘子。
浇上葱，等待汁慢慢渗出的仪式感。


都要撒盐
香煎银鳕鱼
用料：
1块银鳕鱼
一小块柠檬
少许黄油
少许胡椒
少许海盐
做法：
银鳕鱼洗干净 用纸巾两面吸干水分
两面都均匀撒上海盐或普通食盐适量 胡椒适量 不要过多 会咸 腌制10到15分钟
锅内放入黄油 我切了很小片 加热融化起泡后 放入银鳕鱼 一面煎至金黄变色 差不多2-3分钟的样子 我没有用大火 避免煎焦煎糊 然后反面一样！
最后用一下块柠檬 在鳕鱼上挤上柠檬汁即可！这样就清爽滑嫩 不油腻啦！成品是这样 由于这次鱼块比较大 盘子不够大 所以适当配了点黄瓜加抓个装饰一下
青菜蝴蝶面
用料：
250克面
4棵青菜
80克水
2克酵母粉
做法：
材料混合揉成面团，醒30分钟
擀面皮
中号裱花嘴扣出小圆点
圆点
用筷子挤压中间部位
盘底抹面粉，摆盘
做了很多
风干装罐保存
油炸腐竹（支竹）
油炸腐竹是各种煲类，火锅的最佳搭档～
用料：
若干腐竹
若干油
做法：
先将腐竹掰成小段，这样便于操作。腐竹无需泡水，直接使用即可。
将油倒入锅内，烧至六成热。六成热也就是将筷子放入，筷子周边开始冒小泡泡即可，千万不要将油烧得过热，以免腐竹炸焦。也可以将一小段腐竹扔入锅内，腐竹冒小泡泡就可以了。
油温合适的时候，需将火力调小。将腐竹放入锅内，开始腐竹会发出噼啪的声响，几秒后腐竹没有声响了，就可以马上捞起来了。
最后成品。
苹果黄瓜拌(哈密瓜味)
节假日聚餐，孩子们、喜爱甜食者的最爱。
用料：
1根黄瓜
1个苹果
50克糖
做法：
苹果➕黄瓜丝       苹果和黄瓜削皮
切成细丝，丝越细口感越好。
加白砂糖充分拌匀。
清香菊花脑蛋羹
这是春季最时令的羹汤!清火、润喉!不容错过!
用料：
1把菊花脑
少许盐
少许香油
20克淀粉
2个鸡蛋
做法：
锅中加水， 水开后把切碎的菊花脑加入烧开，后加入水淀粉搅匀，开锅后调入盐，把鸡蛋打散，倒入汤中缓缓搅动！ 最后滴入香油!
芝士双酱鸡翅
灵感乍现的作品
用料：
适量千岛酱
个土豆
番茄酱
做法：
鸡翅用盐水煮后炒糖色，煎至上色待用
底油炒番茄酱，加姜片，芝士
加千岛酱，披萨草
加入鸡翅捞出摆盘
水煮土豆
土豆装裱花袋，加盐，核桃油
压成泥
挤土豆泥造造型
土豆上撒柴鱼片，ok啦
自制牛油果三明治
决定减肥之后，每天的早饭都是自制三明治，简单、快捷、方便、健康又美味
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
4片全麦面包片
1颗生菜
2片火腿
1个番茄
适量酸黄瓜酱
1张锡纸
做法：
图片食材是之前做鸡蛋火腿三明治的食材，芝士酱已经吃完了，因为有生菜，黄瓜就不需要再放了🙂
生菜洗净摘好控干水分，番茄洗净切片，牛油果去核去皮切片，鸡蛋少油煎成荷包蛋。
锡纸（保鲜膜也可以）铺好，放面包片，抹酸黄瓜酱，铺一层番茄片加火腿片，取一片面包盖上，抹酸黄瓜酱，放生菜加煎蛋，再取一片面包盖上，均匀的铺上牛油果片，盖上最后一片面包，稍微按压一下，用锡纸包好，固定形状就可以啦。
吃的时候切开就可以了，如果想要加热吃的话，锡纸需要换成保鲜膜，锡纸是不可以在微波炉里加热的哦
蔬菜贝壳面
用料：
一个西葫芦
一个茄子
做法：
西葫芦佛寿瓜切丁
橄榄油炒香洋葱，下胡萝卜，炒香下蔬菜丁
意大利面水开了加点油盐下锅，搅拌下，煮八分钟，时间大概即可，只要面条变白就好
熟了的菜加番茄沙司，盐，混合意大利香料，黑胡椒，拌匀，加入熟了的面，即可
清蒸鱿鱼
用料：
只鱿鱼
克油
勺酱油
勺蚝油
盐，鸡精，胡椒粉，小米椒，葱花，细粉丝
做法：
首先：清洗鱿鱼，头和身体分开，身体清洗干净（头可以一起清蒸也可另用）
蒜头剁成蒜蓉，用小部分细粉丝切碎，完后粉丝于蒜蓉放入碗中，加入盐与鸡精（自己适应即可）半勺耗油，半勺酱油，2～3勺油，搅一搅。（切好葱花，小米椒切成条，放一边，等出锅用）
拿起清洗干净的鱿鱼身体用工具把把搅拌好的蒜蓉加入体内（汤勺手拿部位可用来把蒜蓉加入鱿鱼体内）
拿个空盘剩有部分的细粉丝铺入盘中，将已灌入蒜蓉的鱿鱼也放入盘中，再放入锅中蒸8～10分钟拿出，拿出后加入小米椒条，葱花，用锅加入油，把油加热，在用热油洒在面上即可
北海道面包
用北海道种面团做的脏脏包（供美香版）和奶酪包
简易款懒得冷藏发酵了
用料：
350克高筋面粉
180克牛奶
36克黄油
3克酵母
50克细砂糖
20炼奶
1个鸡蛋
做法：
混合烤箱45度发酵然后转中层160度20分
…
…
…
…
…
完工开吃
小美の柠檬鸡翅根
小仙最爱的小美快手菜之一
征服小朋友无数😉
用料：
500克鸡翅根
1个 切片 去籽 柠檬
20克生抽
40克（黄冰糖色泽更好）冰糖
做法：
鸡翅根放入网锅，主锅加水与食材持平，设置 5分钟/50度/速度5，洗出血沫。
鸡翅根冲干净，放入主锅，铺上柠檬片，加入生抽和黄冰糖。设置 25分钟/V档/反转小勺 烹煮。
音乐响起，装盘，开动～
为了达到更好的效果，烹饪到10分钟时，可将转速直接拧到2，等待5-6秒，再拧回小勺，让鸡翅均匀沾汁，相当于传统烹饪中的 颠勺，操作见视频。
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桂圆莲子银耳汤
一款冰凉，清新，靓丽可人的夏日甜品。养生美容佳品噢！
用料：
桂圆
银耳
莲子
薏仁
红枣
冰糖
做法：
将银耳、莲子、薏仁、红枣淘洗后加水浸泡三小时左右。
银耳去根，撕成小块，莲子可去心，保留更好，红枣去核、桂圆去皮去核备用。
先把莲子和薏仁放入锅中煮八分钟左右，再加入桂圆、银耳、红枣。
二十分钟后，加入适量冰糖，根据自己口味加。小火再煮十分钟就可以了。
可以吃热的，也可以等完全冷后放入冰箱冷藏后更好吃。
土里土气的花生猪脚煲
老家虽然是海边，但村里人都比较喜欢吃猪肉！也许是海鲜吃腻了吧？！☺️
用料：
1只猪蹄
一小碗花生
一块姜
3个八角
少许老抽
少许冰糖
少许料酒
少许盐
少许生抽
做法：
猪脚抹醋下油锅
炸好的猪脚砍小块
花生放香料，用高压锅压15分钟。
花生压好和猪脚一起放入砂锅炖，可以加些玉竹片。炖到猪脚酥软，关火加葱花！香香！
自制.红糖烤年糕
对糯唧唧的食物没啥抵抗力，最近看到好多人做这个，据说是日式烤年糕，试了试没想到特别符合我的口味，煎过的年糕外脆内糯，撒上黄豆粉和红糖糖浆，特别好吃，也可以刷烧烤酱，撒肉松做成咸口的，自己做最重要的是不加添加剂，吃着放心！
用料：
100克糯米粉
85克温水
适量食用油
适量熟黄豆粉
适量红糖➕水
做法：
准备好材料，水用温水，熟黄豆粉可以买成品，也可以自己烤黄豆打粉，或者买黄豆面自己烤熟，糯米粉我用三🐘水磨糯米粉
糯米粉加温水和成面团，水量根据自己喜好调整，我喜欢软糯的加了85克温水
分成小剂子整理成长方形小块，
平底锅🍳烧热后刷一层油，喜欢脆脆的口感就多加一点油，放入年糕煎
煎至一面发黄翻面煎另一面
四边也要煎一下，煎到年糕变的胖胖咕咕的就好了
出锅后撒黄豆粉，红糖加2勺清水煮至粘稠淋在上面，年糕和红糖很搭，喜欢咸口的可以撒烧烤酱，撒肉松，
趁热吃外皮脆脆的，里面软糯糯，很好吃
全麦面包片（消耗吃不完的全麦土司）
配方来自啊呜511，把白吐司换成了全麦土司，心理上感觉更加健康了呢😂😂😂
用料：
100克牛奶
50克砂糖
20克炼乳
63克黄油
2个鸡蛋
9片全麦土司切片
做法：
吃不完的全麦土司，拿出来先晾一下（最好风干两天）
除鸡蛋以外的料全部称入容器中
电磁炉加热至黄油微微溶化，离火搅匀（加热至不烫手为宜）
加两个鸡蛋，
搅匀
土司一面粘上液体，迅速拿起来
换另一面沾一下，迅速拿起来
找个不粘烤盘，放进去
先风炉烘烤15分钟，140度，时间到了取出翻面，再继续烘烤
再烘烤十分钟，取出，晾凉即可（刚出炉是软的，冷透后就脆了）
如果土司太厚，也可以增加烘烤时间
蒸鳕鱼羹
中秋节是团圆的节日。我家每年都会在这一天聚在一起，每个小家庭做两三个菜，大家凑齐一桌丰盛的家宴。
这么有仪式感的活动，我当然要早早准备起来。今年，我准备做一道鱼肉羹，为了买到放心的食材，我去了麦德龙选购。
家附近的麦德龙一直以来人气都很旺，看着店里整齐的陈列，新鲜的水产，五彩缤纷的蔬果，心情顿时有点愉悦。
大夏天里，我最喜欢麦德龙的肉类区，穿上麦德龙提供的棉衣，钻进一个比冰箱还冷的大房间选购，实在是很凉很刺激。
对于爱下厨的我来讲，麦德龙简直就是我的食材宝藏库，产品的种类不仅丰富，还能满足我对中餐、西餐、烘焙等各种各样的需求。
例如我今天要买的鳕鱼，来自麦德龙自有品牌厨之选，自有品牌的商品除了品质可靠而外，食材的性价比是同品类里比较高的，所以不需要我花大量的时间在各个品牌、价格、重量之间反复比较。
中秋将至，店里也摆放了格式各样的中秋礼盒和中秋主体装饰，增添节日氛围。
用料：
#鱼肉泥
300克鳕鱼
80克猪肥肉
15克太白粉
15克澄粉
2个鸡蛋清
5毫升料酒
2克盐
1克白胡椒粉
#调味肉末
50克猪肉末
15克宜宾芽菜
5克姜末
5毫升料酒
10毫升酱油
10克泡椒末
1枝葱
5克蒜末
做法：
在麦德龙选购食材，先在冷冻区找到主角鳕鱼。
然后穿上麦德龙特有的棉衣，进入低温保存食材的区域挑选猪肉。
然后买点搭配的调味蔬菜。
选好了今天要用的食材，可以开工啦。
将鳕鱼去皮去骨、肥肉切小，用料理机打成泥，用刀剁也可以。
打好的鱼肉泥中筛入太白粉、澄粉，再加入盐、白胡椒粉、5毫升料酒，两个蛋清拌匀。
拌匀后将肉泥填入容器。用竹筒装，吃起来能有一些竹子的清香。
放入蒸锅，旺火蒸10分钟至凝固。
在蒸鱼羹的时候，将肉末、姜蒜泡椒末、芽菜末加料酒、酱油炒熟，葱切葱花备用。
肉末洒在蒸好的鱼羹表面并撒葱花装饰。
这样就完成啦。
今天的麦德龙人也真是不少，路过中秋礼盒区，琳琅满目，最近的网红月饼这里基本上都有了。经不住诱惑，我也带一个回家。颜值超高的礼盒，买来送家人朋友也是不错的选择哦~
我买了锦华黑松露流心奶黄月饼。盒子的主题是法国标志性建筑，让人一下子能联系到法式食材，黑松露当然算其一，也算是点题啦。
这是一款中西结合的月饼，薄薄金黄的外皮下包裹着最近很流行的奶黄馅，一口下去，香甜幼滑；最中央是黑松露流心，深色的流心“哗”的一下流下来，和奶黄一起吃，口感更丰富。整个月饼除了奶黄和黑松露融合出的丰富香甜而外，甜度我也很能接受。
预祝中秋快乐🎑
🐔响螺片玉米煲鸡🐔
❤️美容养颜❤️
❤️补血益气❤️
❤️.超.好.喝.❤️
用料：
1/4只鸡
7-8片姜
3片螺肉片
适量枸杞
6颗桂圆
适量薏米
1根玉米
适量料酒
适量盐
做法：
螺肉片洗净后提前5-6小时用清水泡软，剪成小块备用（泡螺肉的水留着备用）；玉米、生姜改刀，备用；桂圆、薏米、枸杞洗净备用
锅烧沸水，下料酒、姜片、鸡块焯水后捞出，去皮洗净备用
另起锅下冷水和泡海螺片的水，加入玉米、螺肉片盖盖儿煮沸
转中小火下入鸡块、薏米、桂圆肉、枸杞、姜片，盖盖儿炖煮30-45分钟
待汤汁香浓后加入适量盐、料酒调味即可✅
香辣虾
用料：
300克活虾
一个青椒
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
一勺豆瓣酱
少许酱油，盐，花椒粉
做法：
虾裹一层干淀粉下油锅炸至八分熟
豆瓣酱下油锅炒香，各种蔬菜切滚刀块放入同炒，加佐料，最后放入炸好的虾慢炒10分钟，起锅装盘
糖醋鸡翅根
糖醋翅根做好了口感不输于糖醋小排，适当的换个口味也不错。再说猪肋排的价格也真的是涨的够高。
用料：
10个翅根
15克冰糖
1勺料酒
1/2勺老抽
1勺醋
3片姜
1勺盐
做法：
1. 鸡翅根解冻洗净备用，可用牙签扎几个孔以便入味。
2.将翅根放入锅中焯水，去除浮沫和血水后捞出。
3.倒入食用油加热，稍后加入冰糖炒糖色。
4.待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根，糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖，汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜，已经习惯了。
5.这是糖色翻炒后的效果。
6.加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。
7.大火烧开后转小火炖煮，大约煮半小时左右。适量加盐调味，见到汤汁粘稠后出锅。
8.简单摆盘，加炒熟的芝麻提味。
9.色香味俱全，又要吃撑的节奏呀。
1
儿子说汤汁拌饭也很好吃，我不敢尝试。热量太高了呢！
做个铜锣烧养个机器猫
用料：
原料：鸡蛋3枚
低筋面粉120g
白糖50g
牛奶60g
盐1.2g
小苏打1.2g
豆沙适量
做法：
我用外婆家大花豆自己做的豆沙。
用外面买的豆沙方便些，细腻美观。我更喜欢自己做的这种口感。
准备好所需材料
鸡蛋分三次加糖打发，打发到蛋液颜色变浅体积变大。
牛奶加入蛋液搅拌均匀，再将面粉，盐，小苏打过筛加入蛋液搅拌。静置10分钟
将一汤勺面糊倒入无油不粘锅，每次的量要基本相同饼的大小才均匀。
饼面上的气泡稍微凝固翻面，翻面后一下下就熟了。要小火。煎好的饼一面颜色深，一面较浅。
浅色面涂上豆沙馅，再盖一层饼夹住馅料。
铜锣烧完成啦！机器猫有木有闻到味道呢 (^○^)
和🇰🇷烤肉店味道一样的南瓜粥
每次去吃烤肉，南瓜粥都必须安排上，而且2份都不够我喝。超喜欢der～

正好婆婆家有又甜又糯的南瓜（本地南瓜，真的超级香甜，贝贝南瓜也可以）

最近我鹅子要开始加辅食了，入手料理棒，妥妥的安排起来👌🏻
家里有破壁机的也可以安排上

简单快手当早餐甜品都很合适
用料：
500克南瓜
200克牛奶
2勺淀粉
根据南瓜的甜度调整糖
做法：
南瓜洗净切块蒸熟，蒸熟之后去皮很容易，用勺子一刮就好了
这个牛奶真的安利啊… 加热之后太好喝了
去了皮的南瓜和牛奶倒进料理杯中，可以尝一下南瓜的甜度，觉得甜度不够可以加糖，用破壁机的可以直接倒进破壁机里，打完就能开喝了
料理棒打泥
打完是这个状态
觉得稠可以继续加牛奶打
我的是这个稠度，我喜欢浓稠一点的，倒进锅里，小火（懒人版到这一步就可以开吃了）
淀粉加水化开
淀粉倒进锅里，搅拌，加淀粉是可以让南瓜粥口感更好，层次更丰富一些
倒入碗中
完成✅
亚麻籽戚风卷
用料：
45克低粉
40克亚麻籽
60克蛋黄
30克水
25克色拉油
10克鹰栗粉
1克泡打粉
160克蛋白
40克细砂糖
1克盐
1.5克塔塔粉
200克动物性鲜奶油
20克细砂糖
做法：
亚麻籽炒香后，用料理机打成粉状
蛋黄部分搅拌均匀
分别筛入低筋面粉、鹰栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
加入亚麻籽粉碎拌匀
蛋白部分打至湿性发泡，有小勾状。（糖分三次加入）
烤盘上放上油纸，撒上些亚麻籽，（不撒也可以）
烤好的蛋糕卷，倒扣在凉架上，放一会再撕去油纸，待凉
换上张油纸，纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。放入冰箱冷藏15分钟左右
蛋白分三次拌入4中，由上自下，轻、快搅匀
将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热的烤箱中，以165℃烘烤18分钟
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰，快速打发至硬
蛋糕卷定型后，切片即可