xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味双皮奶
用料：
2个蛋白
300克牛奶
适量克砂糖
做法：
鸡蛋隔离出蛋白，拌入砂糖，拌均。牛奶加热好，静置出一层奶衣
戳破奶衣，将热牛奶倒在蛋清里，搅拌均匀，再倒回留有奶衣的碗里
上锅蒸
蒸好后依然不是凝固状，不用急，拿出来放凉，凉透了就是妥妥的双皮奶了！开吃吧！
还可以放在小瓶里，每天一小瓶
金钱蛋
用料：
3个鸡蛋
3瓣蒜泥
2勺生抽
1勺老干妈
1只青椒
做法：
鸡蛋煮熟，切片，放平底锅两面煎至焦黄
青椒切块
油锅爆香蒜泥，倒入青椒，加一勺老干妈，放生抽 、 白糖，适量水，鸡蛋倒入翻炒均匀即可
香茅菊花茶
杭白菊清热祛火治脾胃燥热，香茅草改善消化功能，治偏头痛。加柠檬汁和蜂蜜后香茅菊花茶酸甜可口，冰一下之后更好喝，像饮料。饭后解油腻，饭前喝开胃护脾。
用料：
做一杯茶的话，放半根，以此类推香茅
配半根香茅用10-15个杭白菊
一杯茶放半个青柠的汁青柠或青柠汁
按个人喜好，至少放1小勺蜂蜜
水
做法：
以下都是以一杯水用的量为例。
香茅半根切成两段，用手将香茅搓开搓成一片一片。
放入水中，开火。
将杭白菊放入水中，等煮沸。
煮沸后往里面加蜂蜜，一小勺就行，只是提升茶中营养价值，提味得到最后一步
闭火往水中挤柠檬汁，记得是放汁，不是果肉。不要整个放里，那样会苦。
尝尝味道。如果太酸就加蜂蜜调味。依个人喜好调成酸甜口味的。
大理老孃稀豆粉
在古城里，叶榆路和人民路口的大树下，总有一位老阿孃摆的稀豆粉摊子，清冷的早上，吃一碗稀豆粉，治愈系数满分
用料：
50克豌豆粉
250毫升清水
适量食用油
适量食盐
适量花生碎
适量白芝麻
适量辣椒粉
适量白胡椒粉
适量小茴香
适量生抽
适量葱花香菜
做法：
家里没有辣椒粉，就把一整根红辣椒切碎；花生、小茴香、白芝麻分别用平底锅炒熟炒香（花生也可以用烤箱150度烤10分钟左右），花生切碎，小茴香尽量弄的更碎一些；
在小碗中混合除食用油、香菜小葱以外的调味料（小茴香碎保留少量后期加入稀豆粉中同煮），平底锅加入食用油，加热后倒入调料混合物中，做成辣椒花生酱；豌豆粉加入50毫升的冷水调至均匀无颗粒；
小锅中倒入剩余的200毫升清水，煮沸后调至小火，加入小茴香碎，再缓缓加入调好的豌豆粉，不停搅拌，至均匀、冒泡，加入少量生抽，搅拌均匀即可盛到碗里，依口味添加辣椒花生酱、小葱香菜，配着切成小块的油条吃是最完美的。
干煸肉丝
用料：
适量里脊肉
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量白糖
适量鸡味精
适量胡椒
适量芹菜
适量醋
适量姜
蒜
做法：
里脊肉切丝，干辣椒，芹菜切节备用
锅烧宽油至5成下肉丝炸干待用
锅烧少许油下干辣椒花椒籽炒香下姜蒜炒香，下入炸好的肉丝翻炒均匀，调入盐，鸡味精，胡椒，糖，滴一点醋炒匀，
下芹菜翻炒匀起锅装盘即可
get水晶棒棒糖关键步骤（视频）
第一次做棒棒糖之前参考了下厨房里的几个高分菜谱，结果做的过程中还是问题百出，特此记录下来，以免忘记。第二次再做又get到了几个关键点，越做越好啦！现在已经记不清是第几次做了，每次做都拍些照片和视频来调整菜谱，希望对朋友们有帮助！
最近有朋友反映了制作过程中的问题，我会把解决方法完善在教程中。也希望更多的朋友提出问题，以便我完善教程，使更多的朋友能一次成功！成功的朋友，记得来交作业哦！
用料：
根据做糖多少珊瑚糖
3.5cm12支160g左右
模具
做法：
珊瑚糖放入小锅内，不要加水！不要加水！不要加水！不知道网上那些加水的配方是怎么成功的，我第一次加了水，煮半天也煮不到165度，然后倒在模具里放多久也不成型。
小火，小火，小火，慢煮到165~180度，这时会在液面上冒大量泡泡，再等气泡逐渐变少，依稀看到透明的糖液，这时糖就能全融化了。其间可以用筷子轻轻搅拌，以使糖粒受热均匀，但不要过度搅拌，否则煮好后气泡太多。这里的轻轻搅拌指的是用筷子将没有融化的糖进行翻动，使其和已经融化的糖搅拌在一起。起初会有凝结在一起的情况，但随着加热，融化的越来越多，白白糖粒慢慢被包裹起来形成糖包，这时，用筷子从包裹的糖包中挑开，使糖受热更均匀，很快糖就完全融化了。不要过度搅拌指的是不要用筷子转圈搅拌，否则会有很多空气被搅进糖液，不容易消泡。有厨友做出来糖发黄，可能是两个原因造成的：1.翻动不够，使糖受热不均，导致已经融化的糖长期处于高温，而未融化的糖久久不能融化。2.怕糖不融化，加热时间过长。
关火，等待气泡消失，大约半分钟。不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！搅拌是不会帮助气泡消失的！
慢慢倒入模具1/3，前面几个一定要慢，要慢，要慢，因为这时温度高，糖水流动性大，稍不留神就倒多了。
待稍凉，大约2分钟后，把糯米纸放入，太热糯米纸容易翘脚。
放入棒棒。棒棒底部用吸管支撑一下，以免棒棒翘起。
这时锅里的糖已经部分凝固了，把糖稍微加热一下，等流动性比较好了关火。
将模具慢慢倒满。倒的时候尽量往棒棒上倒，能比较好的包裹住棒棒，又不容易溢出。
3-5分钟后定型，赶紧脱模，具体时间还要根据室温情况。基本原则就是糖在脱模时没有变型就可以了。我家里26℃，湿度58，晾了10分钟。
这时，紧贴模具的一面（正面）因为表面有很多气泡，图案是模糊的。
用消泡枪喷一下或在火上烤一下正面，这里注意，要转动着烤，这样表面不容易有变形，且气泡很快消失。
晾1-2分钟，凝固，赶快，赶快，赶快放入袋子里封好。我一次做24块糖，最后一块消泡后就开始装袋正合适。第一次做的时候家里湿度69，没及时装袋，导致后来粘粘的，根本就装不进袋里去。
醋溜豆芽
用料：
豆芽
盐
味精
胡椒粉
白糖
醋
葱花
做法：
豆芽去两头飞水，炒锅上火，放低油，用葱花炝锅，放豆芽翻炒均匀后加盐、胡椒粉、白糖、味精，炒透后烹醋打明油出锅即可
富含钙的银鱼炒蛋
现在是银鱼的季节 大家可以多买一些新鲜银鱼 然后分袋冷冻在冰箱 银鱼可益脾胃 补气润肺 而且低脂 富含蛋白质、维生素、矿物质 钙含量尤为高 其味甘性平 可益脾胃 补气润肺 可用于脾胃虚弱 消化不良 小儿疳积 虚劳咳嗽等疾病的食疗(摘自百度)
用料：
125克银鱼
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
两片姜
做法：
准备银鱼125g 解冻
锅中烧水 先放姜和料酒以便去腥 待水开 放入银鱼 鱼变白色即可关火 倒入筛子沥干水份备用
两个鸡蛋 仅加入适量盐
将蛋打碎 倒入银鱼 稍搅拌即可 让蛋液包裹住每一个小银鱼
锅中放菜籽油 稍冒烟倒入银鱼蛋液 小幅度翻动锅铲 太大幅度银鱼易碎
金灿灿的银鱼鸡蛋出锅 很清淡 小孩超级喜欢
广式肠粉
用料：
肠粉部分
160克白兰花肠粉粉
360克水
适量虾仁
酱汁
2勺薄盐酱油
2段葱白
2瓣蒜瓣
三分之一勺盐
1碗水
适量淀粉水
做法：
肠粉粉加水搅拌到没有颗粒顺滑的桨。肠粉碟子刷油，舀一勺半肠粉桨，根据自己口味加瘦肉，鸡蛋。我这里用的是鸡蛋和虾仁，撒一点葱花。水滚之后，放锅里蒸。看到肠粉皮冒大泡，鼓起来就好了，我做的比较薄，1分钟左右就熟了。自己根据厚薄实际调整。每次舀粉浆之前都要搅拌均匀在用。粉浆会沉淀。
酱汁部分，把葱白和蒜瓣剁成泥，冷锅热油，将葱白和蒜瓣倒进去，炒出香味后，将酱油和水倒进锅里，小火煮沸之后，再煮两分钟，加入少量淀粉水，勾一个薄欠。
蒸出来的肠粉透薄有韧劲
来一个特写
吃的时候浇上酱汁。
奶黄馅冰皮月饼
中秋已过 却来做月饼～参考泳歌的奶黄馅方子～
冰皮我比较懒 直接买了冰皮粉，不然的话是糯米粉50g+粘米粉50g+澄粉30g（还可以加少许糖粉，不然是无味的）
用料：
冰皮
200g冰皮粉
200g牛奶
奶黄馅
3个（约100g）鸡蛋
60克牛奶
60克（个人感觉馅偏甜了，但是皮无味 好搭配）细砂糖
40g淡奶油
30g黄油
25g澄粉
20g奶粉
25g中筋面粉
防粘：
少许玉米淀粉
做法：
直接用冰皮粉的话，是把冰皮粉加到200g的85度以上的热牛奶或者热水里 搅拌均匀就行了，晾凉备用。
来制作奶黄馅。先把鸡蛋和糖粉混合均匀，再加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
筛入面粉，澄粉，奶粉，搅拌均匀后加入黄油。
然后可以小火加热了，一边加热一边要不停搅拌，直到成团。注意不要过头了，油分离出来就是过头了。晾凉后也可以用了。
此时 需另外炒一些玉米淀粉备用 成为了糕粉。做月饼的时候防粘，炒至略微发黄就是熟了。
分别把冰皮和奶黄馅都分成小剂子，冰皮约30g，奶黄馅20g
在模具上滚一圈熟玉米淀粉，再把多余的糕粉震掉。把冰皮擀薄 包入奶黄馅，然后模具压成型就行了。
这步看似简单 其实很难。。。
长豆角叉烧炒饭【附视屏】
用料：
3条长豆角
100g叉烧肉
5朵平菇
1碗剩饭
1只鹅妈妈钛晶锅
做法：
材料准备，除了剩饭剩下的都切丁
把长豆角切丁下锅先炒熟
在放平菇翻炒几下，再倒入叉烧肉，加些水
再把剩饭倒下去一起翻炒
粒粒分明
装盘，再来一杯竹叶清茶
颜值还不错
附视屏1️⃣
附视屏2️⃣
懒人蛋皮
蛋皮可以拌菜，可以煮汤，用处比较大，如何做成美味的蛋皮呢？
用料：
5个鸡蛋
3勺淀粉
少许料酒
少许盐
做法：
先把3勺淀粉加少许水搅匀，加入5个鸡蛋，少许盐，少许料酒，搅拌均匀备用。
平底锅倒入少许油，这些油已经非常多了，最好是用刷子刷下就好。
把搅拌好的蛋液倒入平底锅少许，晃匀，将蛋液平平的铺在平底锅上。
反面熟了之后记得翻面。
双拼披萨
老公不爱吃烤过的香蕉，可我还觉得挺好吃的，于是这款披萨就诞生了，哈哈哈，早餐来一个，配两杯咖啡，全部消灭掉！
用料：
63克水
4克糖
2克盐
125克高筋面粉
6克黄油
2克酵母
水分少的爱吃的水果
少量猪肉
少量黑胡椒酱
少量黑胡椒
没有可不放披萨草少量
少量炼乳
一点圆葱
做法：
把水先加入，然后在对角放盐和糖，然后加入面粉，然后挖个洞放酵母，可揉成面团后放入黄油继续揉成光滑的面团，我闲麻烦就把黄油一起放里面了！
揉成光滑的面团后，静止一会，然后擀开插上小洞洞，要扎透，不然一烤会鼓起来，我没有披萨盘，就拿烤盘刷上油，防粘，然后把饼放里面，发酵
发酵成这个样子就好了，烤箱预热200度，烤五分钟定型，如果不急着吃，烤过后就可以冷冻保存了，我这是头一天晚上做的饼，第二天早上要吃的，还有头一天晚上把猪里脊切小片或者条，放入黑胡椒酱和黑胡椒腌制一下，
把腌制好的肉炒熟，拿出昨晚烤定型的饼，一半刷上炼乳，撒少量芝士，放上自己喜欢的水果，我家只有香蕉了，还放了几个蔓越莓，记得不要放水分大的水果，另一半刷上黑胡椒酱，撒少量芝士，放上炒好的肉，圆葱，撒上黑胡椒，披萨草，在整个披萨上撒上芝士，烤箱预热220，预热好后，放里面烤12-15分钟左右，观察下，芝士融化就好，烤大了就不拉丝了！
阿雄芝麻小米锅巴
因为疫情，家里零食都吃完了 只能自己做了
用料：
100克小黄米
400克面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
适量黑芝麻
做法：
小黄米热水泡1小时，加揉面粉加入盐，黑芝麻，擀面杖铺平薄到芝麻厚度
切片 大概三四厘米正方形
油锅中大火热油陆续放入，有略微发黄后就差不多要拿出来了
晾干 
可装袋保存
南瓜羹
用料：
克南瓜
糖
我做的比较简单.没有放什么牛奶.糯米粉之类的！
做法：
冬瓜去皮讓.水开上锅蒸10-15分钟
蒸熟放入搅拌机.
加一些水搅拌成糊状.
我南瓜用了一小半打出来就糊糊的，也没有加糯米粉也没有加淀粉.个人觉得这样得浓稠度足够不加也可以！放入锅中加热.持续搅拌一下.就可以！
喜欢甜的可以加一些糖.如果南瓜足够甜原味也很好喝.又简单又营养的南瓜羹做起来
适合厨房新手的干炸排骨
这是一个厨房新手制作的适合厨房新手的菜谱，里面啰嗦了很多新手可能会遇到的问题，都是我自己遇到的，有问题的地方还请多多包涵。
用料：
500克肋排
半勺盐
3勺淀粉
适量白胡椒粉
4片生姜
半个洋葱
5粒大蒜
适量生抽
适量熟白芝麻
适量食用油
做法：
准备材料：

剁好的肋排浸泡除去血水，多洗几遍，控干水。洋葱切丝，蒜每一粒对半切块，姜切片，都不用切太碎，方便之后捡出来。
腌制排骨：

肋排放入姜、蒜、洋葱、生抽、盐、白胡椒，用手抓匀。抓匀了加淀粉，不要留有淀粉结块。不用一次加很多，加一点抓一抓。我每次放一勺，放了三次，每块排骨上都裹着一层很薄的淀粉糊。

我的勺子一勺大概有三五克。这一步容错率很高，一边揉一边闻，少量多次添加调料，感觉味道差不多就可以了。可以根据自己的习惯放调料，比如料酒和黑胡椒粉，喜欢吃淀粉可以多放，不放也没关系。

尽量让各种调料平衡一点，不要某种放得过多，掩盖了其他调料的味道，特别是料酒和洋葱，味道太大了，放多了就不好吃。

我觉得腌排骨的灵魂在白胡椒粉，撒下去之后味道立刻就出来了。

揉好后放在冰箱冷藏。我放了一小时，就已经很入味了，可以多放一段时间。

注意一定要腌久一点，不然不入味。
蒸排骨：

腌好的肉上锅蒸四十分钟。高压锅应该二十多分钟就好了。肋排切块太大就多蒸一会，太小了少蒸一会。家里有老人、喜欢吃更软烂的就多蒸一会。

这一步最好蒸熟，因为新手可能炸不熟，先蒸好了就不怕炸不熟。

蒸好后用筷子拣出排骨，不要洋葱姜蒜。

有厨房纸的最好把排骨上的汤汁吸干。
炸排骨：

锅烧热（锅里不能有水），放适量油烧热。可以把筷子蘸在油中间，冒小气泡时就差不多了。

将控了水的排骨小火慢炸。一定要小火。

第一次可以少炸两块，炸太多了可能顾不过来。排骨炸起来很慢，有点耐心，炸三四分钟看颜色变黄了就拿出来，控油。

可以先炸一两个尝一尝，感受一下是否应该炸得更久，或时间再短一点。

颜色不是特别黄也没关系。

全部炸好后，再把油烧热，这次要更热一点，大概是锅冒烟或者筷子放下去起泡的程度。把炸好的排骨再复炸一遍，半分钟就差不多了。之前不够黄的排骨，这次就变黄啦。
盛盘撒上白芝麻。味道淡了可以放孜然粉、辣椒粉。

我还炒了蒜和线椒的浇头，但没有这个也已经很好吃了。
水煮鱼片
用料：
1条（500克）龙利鱼
#腌鱼调料：
0.5克盐
0.5克胡椒粉
5克料酒
1只蛋清
8克淀粉
10克油
#调料：
适量葱姜蒜
8粒花椒
40克豆瓣酱
5克料酒
10克酱油
450克水
4克盐
10克糖
3克鸡精
豆芽、芹菜、油麦菜、金针菇等等配菜：
辣椒2个辅料：
做法：
鱼清洗干净，切成薄片，放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀，放入油拌匀腌制15分钟！
锅内放油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香
放入豆瓣酱炒出红油。
放入料酒，酱油，开水煮开。
放入盐、糖、鸡精稍煮片刻。
配菜放入锅中烫一下，盛出放入盆中。
汤底再次煮沸，将腌制好的鱼片一片一片放入。
煮一两分钟至鱼片发白，关火
鱼片连同汤汁一起放入装有配菜的碗中，撒上葱花。
锅中放油，油热后放入干辣椒段小火炸出香味
趁热浇在鱼片上。
美美的
色香味俱全😂
文蛤炒藕片
简单容易，鲜美下饭，清炒藕片就够好吃了，再加上文蛤，绝对是完美搭配。
用料：
1节藕
若干个文蛤
2根葱
3片姜
若干克油
若干克盐
适量料酒
做法：
首先，到菜市场买文蛤，自己去壳，或者让店家帮忙去壳。洗净备用
一节藕切片备用
锅热倒油少许，放姜，油热文蛤和葱下锅煸炒一下，速度一定要快，立刻加料酒烹调，煸炒几下，五六秒左右。连汤汁捞出，备用。
锅内加油少许，油热放入藕片翻炒，加适量盐调味，然后倒入文蛤汤汁继续翻炒，最后加入文蛤，拌匀立刻关火，文蛤容易老。不用加味精，很鲜美。
奶黄包馅料
用料：
20克1.奶粉
15克2.玉米淀粉
15克3.低筋面粉
2个4.蛋黄
150克5.牛奶
60克6.糖
20克7.黄油
做法：
1.1-5放入大碗搅拌成糊状
2.黄油隔水化开，放凉加入
3.搅拌均匀糊状液体倒入平底锅，加入白糖，小火翻炒至成团。小火！小火！小火！
4.把馅料分成10份，趁热揉成团。
5.用包包子的手法包，口朝下放入蒸锅，醒10分钟。
6.大火烧开转中火蒸15分钟。
辣椒炒红薯叶
小时候在农村，没菜吃的时候，会去地里摘新鲜的红薯叶（红薯藤最末端，最嫩的一节），顺便摘一把辣椒，炝炒，非常下饭。
之前看到市场上卖的红薯叶一般都是红薯干和叶子，不是嫩芽，前两天在菜市场刚好见到有卖的，虽然不是最嫩的牙，但是回家重新摘一下，也算摘出来一小把嫩芽。
离家时间越久，越是怀念小时候老家的味道。
一大早炒的菜，成品忘了拍照了，匆匆带去公司了，中午吃饭才想起来拍照，颜色没有刚出锅的时候好看。
用料：
1把红薯叶
2根线椒
适量葱姜蒜
做法：
这是摘好的嫩芽，一大把摘完就剩一小把了。清洗干净后沥水。
嫩芽太少了，把红薯杆剥掉外面的筋，一起炒，不浪费（不过就是麻烦一些）
线椒、葱姜蒜，切好
油热后，把葱姜蒜和辣椒烹一下，倒入洗好的红薯叶快炒，放盐和鸡精，叶子变色即可盛出。
红茶布丁
6个布丁瓶
用料：
全脂牛奶500毫升
淡奶油350毫升
红茶13克左右(想想这些液体是水的话需要多少茶叶去泡)
6小勺糖(相当于每瓶一小勺)
吉利丁片7克
做法：
吉利丁片泡软备用。
牛奶小火煮沸，放入茶叶焖5分钟以上。
另一个容器里面放好糖，泡好的吉利丁。
过滤奶茶到那个容器里，茶叶吸收的奶液压回去。
趁热搅拌融化吉利丁片(不能高于60℃，否则凝固功效降低)
加入淡奶油搅拌。
最后过筛放入布丁瓶，室温放凉冷藏一晚。
枇杷棒棒糖🍭
又到枇杷季啦！我和我婆婆不约而同刷刷刷买了好几箱枇杷，吃不完啦，做成棒棒糖，正好给娃娃们解解馋～
用料：
210g左右新鲜枇杷
150克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
先把新到的模具洗洗刷刷泡泡晾干啦～
剥枇杷。手指甲刮一下皮或者用勺子刮一下皮会好剥很多。
加上称好的冰糖，打成泥，越细腻越好。
打好是这样，好神奇吧哈哈哈哈哈～
倒入麦芽糖，开火煮。
大火煮沸，有厨友说要去泡沫，我小火了泡沫就自己没了，就没去。
小火持续熬，要一直搅拌，不要焦掉。熬到130以上就可以了。我看其他配方有说用根筷子蘸一下放冷水里会变硬就好了，我有温度计没有试过这样的方法。总共我熬了半个小时左右，供参考。
拿个勺子弄到模具里，有那种硅胶软垫的可以压上面定个型，可以好看点。
硬了之后取出装袋，封好。我忘记买那个封口的扎丝，拿了姐姐没用过的小皮筋绑好。大家可以买一些好看的包装。
自制培根火腿披萨
用料：
135g中筋面粉
6g盐
10g黄油
2g酵母
6g糖
70g温水
3勺披萨酱
少许胡萝卜丁
各少半个青红椒
两片切丝西红柿
110g马苏里拉芝士碎
2片培根
16片火腿切片
少许罗勒披萨草
做法：
将面粉，盐，黄油，酵母，温水按先液体后固体的顺序倒入厨师机和面，成光滑面团
盖保鲜膜发酵2小时，发到原来两倍大，拿出擀开排气，擀到披萨盘大小，中间薄周边厚
用叉扎出排气孔
抹三大勺披萨酱，抹匀，撒少许罗勒和披萨草
将青红椒切丝，西红柿切丝，胡萝卜切碎小丁，培根切小片，火腿切片
将培根片火腿切均匀摆放披萨饼皮上，撒胡萝卜丁和一层芝士碎
将青红椒丝，西红柿丝均匀摆放，再撒一层芝士碎
烤箱200度预热6分钟，放入披萨烤盘，烤18分钟
周边烤到焦黄比较好吃
虾仁番茄意大利面
用料：
6只虾仁
一小把意大利面
少许胡椒
2勺番茄酱
做法：
水烧开加入一小把意大利面，像天女散花一样散开，加入少许盐，煮8-10分钟。水沥干捞出备用。
煮一下冷冻的虾仁，至虾仁变色捞出备用
倒入少许油，加入虾仁翻炒，加少许番茄酱，最后加入意大利面。翻炒至意大利面上面均匀的包裹着番茄酱。出锅装盘，撒上一丢丢研磨胡椒。味道很赞哦。
烤三文鱼蔬菜
用料：
200克三文鱼3
1个西葫芦
半个茄子
半个红椒
胡椒
盐
橄榄油
做法：
将三文鱼，西葫芦，茄子，红椒切片，加入橄榄油，盐，胡椒，冰箱腌制半个小时以上。
烤箱预热190度。在烤盘里面放入腌制好的蔬菜，均匀放在烤盘里面。烤大概15分钟后加入三文鱼，再烤10分钟即可。
蒸土豆-instant Pot（快煲）
用料：
4个（7oz/个）土豆
250克水
做法：
洗干净土豆，往instant pot的不锈钢内胆里加250克水。
放入不锈钢支架，把土豆放在支架上。盖好盖子，关上气阀。
选择steam（蒸）的功能，选择高压选项，蒸10分钟。
当instant pot提示蒸好了，让高压锅自然放气。如果你很着急，等十分钟后可以选择，人工放气。
开盖，把土豆拿出就可以吃了。
素菜:香菠渡凡心
糖醋味
用料：
1个，菠萝
1根杏鲍菇
1棵西兰花
蕃茄酱
蕃茄沙司
白醋，糖，
淀粉
做法：
1，将西兰花改刀，沸水。2，将杏鲍菇改成小块，沸水，冲凉，挤干水份，放适当淀粉裏上。3，锅下油五成热炸裏好粉的杏鲍菇，至金黄色，使其干脆，出锅待用。4，将菠萝改刀成杏鲍菇大小的块备用。
1，锅下少许油，下1大勺蕃茄酱，1大勺蕃茄沙司，半勺白醋，半勺左右糖，小火熬开成浓厚的糖醋汁。2，放进菠萝块，炸好的杏鲍菇，略翻炒裏上汁即可。3出锅围上西兰花即可。
牡蛎焖饭
用料：
250克牡蛎
3杯米
60克嫩姜
3匙🌟酱油
2匙🌟味霖
2匙🌟米酒
200毫升🌟水
10克🌟だしの素（木鱼粉）
适量胡萝卜丝
适量小葱
做法：
把肉洗干净沥干备用
锅內放入标🌟的调料煮开
之后放入材料
在煮开的过程中用勺子把表面的泡沫去掉
水开后把蚝肉先取出备用
米洗好放锅内，之后把煮汁倒入，如果水量不够的话自己再加一点水，和平时一样按煮饭.
饭煮好后加入蚝肉，关上盖子焖五分钟.
食用时可以加点小葱增色.
海冻菜凉粉
海冻菜凉粉是一道纯天然健康美容保健菜品，清爽可口，开胃解暑。（注:制作全过程要无油）
用料：
100克海冻菜
20克红醋或白醋
2000克水
做法：
先将海冻菜放在台面上敲打，让其沙子和贝壳脱离，不用敲的太干净，因为以后还需冲洗。（不敲也可以)
用水捞洗几遍，这样把沙子就冲洗掉了，之后用水浸泡1~3小时。
开火炒冻菜，把浸泡好的冻菜放入锅中，在将醋和水以1:1的比例融合后浇在冻菜上，注意翻动不要糊锅。
开锅后大约再吵约8分钟，炒到粘稠看不见冻菜的形状。
加1000克水，大火烧开，小火慢炖约10～15分钟，用铲子摇一勺倒下感觉汤汁有点稠即可。
将煮好的汤菜用纱布过滤，将汤汁倒入干净的大盆，剩余的冻菜放回锅里加大约500克水，大火煮开小火慢炖10分钟。之后重复步骤5.6，两边，（这样主要是能把冻菜里的胶质熬的更干净)。
将所以的汤汁倒入大盆后，等待慢慢冷却，如果天热可以放入冰箱冷藏。一般需要4个小时才能冻成凉粉，如果没有冻住说明汤汁中的水份太多，可以将汤汁回锅继续熬，熬出水分再冷却就会成为凉粉。（在放置过程中为了凉粉表面不干，应该在表面倒一层凉白开，隔绝空气）
酸豆角炒肉丝
用料：
200克酸豆角
250克肉丝
5个小米椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
适量盐
5瓣蒜
1块姜
做法：
肉丝放入生抽+老抽+料酒和盐腌制十分钟。
小米椒斜切成片，蒜切片备用。
准备酸豆角，这是之前豆角便宜的时候自家腌制的。
起锅烧油放入姜蒜和小米椒炒出香味下入腌制好的肉丝炒至变色。
放入酸豆角翻炒均匀即可出锅。
开胃好吃又下饭的酸豆角炒肉丝完成。
小黄瓜泡菜
今天我要教一道朝鲜族家庭小菜，小黄瓜泡菜。简单又好吃！
用料：
2斤黄瓜
一头大蒜
一小块姜
一根胡萝卜
一汤勺白虾酱
少许鱼露
一小勺糖
适量盐
一小勺熟苏子粉（这个我在白菜泡菜的菜谱里有提到）
两大勺辣椒面
做法：
先将黄瓜洗净切段，割十字花，底部不要切断，均匀洒盐腌20分钟
蒜搅成沫，姜搅成沫，胡萝卜切丝，倒在一个比较大的碗内，加糖，白虾酱，苏子粉，鱼露，辣椒面（如果喜欢口味重，也可以少加点盐。因为之前腌黄瓜已经放盐了）然后开始搅拌均匀。
将搅拌好的料汁依次塞到腌好的黄瓜内，尽量将料汁全部塞进所有的黄瓜内，放进保鲜盒子里，就可以了。
吃不了的放进冰箱里，越发酵越好吃。
熊de秘制叉烧（去你的叉烧酱）
找了半天网上教程… 全部都是靠李锦记… 叉烧酱谁不会买啊… 不能走点心吗？

于是就自己做了一顿

肉很重要 也可以说是唯一的关键 

材料就放在这了，量要自己摸索一下。
用料：
一块梅头肉（里脊也可以）
三勺盐
三勺糖
一杯白酒
两勺柠檬汁
三勺蚝油
四勺酱油
三勺蜂蜜
用不着去你大爷的叉烧酱
做法：
把肉洗干净 切成合适厚度 （这块肉卖的超级好）
按顺序放入所有的调味料腌制过夜（最好超过十个小时）
码进烤盘 烤箱预热 425F 
二十分钟翻面一次
翻面第三次以后测温度
内部温度到达八十度左右以后倒出肉汁和油
刷上一层蜂蜜 再入烤箱 每十分钟一面
大功告成 放凉一点后切片趁热吃。
把乘出来的肉汁去掉猪油（猪油可以拿来做别的好吃的）加入淀粉混合加热做成汁。
切片的时候感受一下脆皮的感觉，和肉超嫩的感觉可以来断定烧的怎么样。最佳的触感是，下刀有点脆，后面切割很顺滑，甚至不怎么用拖动刀子为最佳。
草莓奥利奥咸奶油可丽饼
早上问女儿想吃什么早餐，她说随便，我说你还没有吃过咸奶油呢，做个咸奶油的可丽饼给你吃，她说再这么吃下去怎么办啊减肥的压力越来越大了🙈🙈🙈
用料：
一个鸡蛋
80克牛奶
40克低筋面粉
适量黄油
150克奶油
10-12克糖粉
0.5克盐
适量奥利奥饼干碎末
适量草莓
适量可可百利脆片
适量薄荷
做法：
鸡蛋、面粉、牛奶搅拌均匀成面糊，不粘锅加热抹上一点点黄油，倒入适量面糊均匀铺满锅底，小火炕至面糊凝固翻面炕另一面出锅。依次炕完剩下的面糊
草莓洗净去蒂切半
150克奶油加10克糖粉、
5克盐打至6分发加入奥利奥饼干末打至9分发
可丽饼中间挤上咸奶油
铺上草莓，撒点可可百利薄脆饼干碎
两边向中间叠起即可
营养滋补菠菜猪肝汤面
二宝妈妈的日常食谱
用料：
克猪肝500
把菠菜1
片姜2
勺淀粉3
勺香油2
勺料酒1
克盐10
克胡椒粉5
1小把金针菇
一小块猪油
四根香葱
做法：
猪肝冲洗干净切成薄片。用淡盐水漂一个小时（我是中午弄了晚上吃，漂一下午，去除毒素比较放心），倒掉盐水，用自来水反复冲洗残余的血水，直到倒水的时候看不到血水了，我冲了大概十遍左右吧！控干水分，加入盐、料酒、姜片、淀粉充分搅上浆。
菠菜焯水去除草酸，吃起来没有涩涩的感觉。
锅内放猪油烧热后下葱段、姜片爆一下锅（一定要用猪油哦，做出来很香而且不腥，没有猪油用一点肥肉现榨）加入金针菇煸炒变软后加水，水根据人份控制。烧开后加入盐，胡椒粉，蘑菇精调好咸淡，不要太咸，猪肝腌的时候放了盐的。加入菠菜、香葱、大火滑入猪肝迅速用筷子划散，变色后立即关火。（不关火猪肝就老了）
面条单独煮哦！
盛一些面条，浇上刚才做好的猪肝菠菜汤，一碗热腾腾，软乎乎，香甜可口的面条就做好啦！
鸡蛋、抹茶布丁（烤箱版）
从来不下厨房的我决定在圣诞节送给大家一个惊喜😄
因为宝宝不是很喜欢抹茶的味道，所以大多数的布丁是做的原味，只有一小杯做了抹茶，也算是送给自己一个小小的奖励吧！
用料：
布丁液
300g牛奶
50g糖粉
5g抹茶粉
3只鸡蛋
工具
筛子打蛋器、打蛋盆
锡纸量杯、秤
布丁杯（可焙烤）
做法：
备齐工具和材料
牛奶300ml（也可以尝试将50ml换成动物淡奶油）
糖粉称重50g
将糖粉倒入牛奶中搅拌均匀待用即可。（如果使用的是细砂糖则需要与牛奶入锅熬煮至砂糖完全融化。）
打蛋盆中打入三只鸡蛋
将搅拌均匀的牛奶倒入盆中
用打蛋器搅打均匀。小熊双棒打蛋器调至2档，大概搅打2分钟即可。
将蛋液过筛2-3次后，分出100ml做抹茶布丁用，剩余蛋液倒入碗中静置30分钟。
分出的100ml蛋液，加入5g抹茶粉，过筛2-3次。静置
布丁液一定要静置至少30分钟！
静置完成，分液入杯。
盖上锡纸，水浴焙烤。烤盘中加满水，烤箱预热上下火160摄氏度，焙烤45分钟。
取出冷却，摘掉锡纸换上保鲜膜更容易冷却，放在冰箱里冷藏一下口感更佳！
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抹茶布丁
【温馨煮艺】葱油鱼片
用料：
3片，约900克芭莎鱼柳
适量葱油
3只小米辣
约200克小油菜
适量胡萝卜
4根香葱
1小块儿生姜
4瓣大蒜
十几粒花椒
1个鸡蛋清
少许蒸鱼豉油、食用油、白糖、湿淀粉
适量白胡椒粉、花雕酒、食盐
做法：
胡萝卜切菱形片，大蒜拍一下切碎粒，生姜切细丝，香葱切葱花，小米辣切小圈段儿，小油菜摘洗干净沥水备用；鱼柳化冻漂洗后挤干水分切斜刀厚片，加少许白胡椒粉、食盐、花雕酒抓拌均匀；再加一个鸡蛋清抓匀，少许湿淀粉抓拌均匀，腌制20分钟备用；
起开水锅，加少许食盐、淋少许食用油，先将小油菜汆烫十几秒，捞出沥水、摆盘；关火，再慢慢将腌制好的鱼片一片一片下入，下完之后开中火，锅里的鱼片不可搅拌，只能慢慢由锅边用手勺或锅铲向里面推，动作不要过大，放置脱浆；待锅内微开，下入胡萝卜片，鱼片开锅后烫煮20至30秒即可一并捞出装盘，切记一定要慢慢将水分抖、甩干净；将适量蒸鱼豉油分散从鱼片上淋入；
鱼片上面撒上葱花，起油锅，加入适量提前熬制好的葱油；开中小火下花椒慢慢炸香，待花椒快要有糊的迹象时，将花椒捞出不用，转大火下入小米辣、大蒜粒、生姜丝爆香，立即浇在盘中的葱花上；
此菜嫩滑鲜香、清淡爽口，老少皆宜；由于没有鱼骨、鱼刺，也不担心孩子被扎着；
自制无添加酸梅汤
去了饭店孩子爱上酸梅汤，六块钱一小杯😭😭😭😭为了六块钱我又在家自己捣鼓起来酸梅汤
用料：
24克乌梅
45克山楂
3克陈皮
3克甘草
10克洛神花
1000毫升左右水
150克冰糖
做法：
药店有售，水轻微清洗一下药材，提前泡半小时
果语钛合金炒锅加入水
把泡了半小时的药材和水一起倒入锅里
开始先称了120g感觉不太够又加了30g一共150克左右，冰糖这里按照个人喜好酸酸的少加甜甜的多加点没有设限
大火烧开，小火熬制半小时左右
出锅啦，放入容器里，颜色很好看哦
富裕一碗我自己咕嘟咕嘟喝了
药材渣别扔，可以在加点水在熬制，两次融合在一起，像中药一样，两碗熬完了混在一起！不乐意熬制可以直接扔掉！
老面馒头
蒸了好多回终于掌握要领了
用料：
500克（其中100克留炝面）面粉
200克温水
4克糖
50-80克老面
10克食用碱
做法：
将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖
准备400克面粉，将准备好的水和老面慢慢倒入并搅拌出面絮
无干面后 下手揉面 揉成团醒一会 再揉 揉光滑 盖保鲜膜放温暖地方发酵一夜
发好的面团长两倍大，中间挖个洞，10克碱面放入洞里，倒入少许水融化即可，放干面揉匀碱面，把100克干面粉揉进面团里揉久一点
均匀的分成6个馒头剂子，用保鲜膜盖上免得风干皮，取一个面剂揉100下，揉成馒头形放在保鲜膜里 全揉完醒20分钟
锅烧开水，将馒头放在湿屉布的屉上，趁着水开放入锅中，压好锅盖蒸20-30分钟，关火后焖5分钟，成功🥳
家庭快手炒牛河
疫疹期间在家做吃，感觉这味道还不错，介绍给大家！
用料：
400克河粉
少量豆芽
切丝几条洋葱
1根切段葱
少量腌制牛肉淀粉
少许糖
少许盐
少许蚝油
几片，土豪请酌情添加牛肉
几滴老抽
做法：
牛肉逆纹切片，洗干净用适量的生粉、盐、糖、生抽、老抽搅上劲，最后用点油封。腌制半小时即可。下多油，油热下锅快炒几下变色。捞上来待用
所有你喜欢的蔬菜切丝，快炒几下
生抽、老抽、蚝油、盐、糖拌个汁
下河粉两面煎一下
下汁炒河粉，颜色均为后下蔬菜和牛肉！
炒出锅气
上盘！
电饼铛香酥鸡翅翅根
娃最喜欢吃鸡翅，这种方法做出来的鸡翅外酥里嫩，用电饼铛来煎炸用油相对比较少些，吃起来健康
用料：
4个鸡翅根
6个鸡翅中
一小勺盐
两大勺料酒
一个鸡蛋
适量面包糠
两大勺淀粉
2克左右胡椒粉
一小勺克白糖
一小勺勺酱油
做法：
鸡翅中，鸡翅根一起加盐，料酒，胡椒粉，白糖，酱油腌4小时以上，时间来不及可以多放点盐腌20分钟左右，之后把腌制的汤倒掉
腌好后放两大勺淀粉搅拌均匀
鸡蛋打散，鸡翅根鸡翅中放蛋液里沾一下
再均匀的裹上面包糠
电饼铛倒油，把翅根翅中摆放上煎炸，关好盖子
翻面，再翻面，这个过程是需要关上盖子的
两面金黄后，这样竖起来煎炸侧面，炸金黄，再翻过来炸竖起来的另一面
出锅装盘，外酥里嫩
鱼骨白菜汤
用料：
鮸（音读mian第三声）鱼鱼骨或大鱼少刺的鱼鱼骨
大白菜
姜丝
盐
香油
做法：
锅中坐油见热，放入姜丝爆香
倒入鱼骨稍煎
倒入适量的水，烧开
再放入手撕碎的大白菜，中火慢慢烧至白菜软烂，调入适量的盐，和少许香油即可
颜值担当——橙子蛋糕卷
家里买了好多橙子，吃不完，就想着做个蛋糕，恰好翻到了橙子蛋糕卷的方子（千千郡主），给了我很大启发，稍稍改动了一下，橙子的清香很好的中和了蛋糕和奶油的甜腻，特别好吃！关键还超好看呀！！
用料：
蛋黄糊
5个蛋黄
67克橙子水
90克低筋面粉
40克玉米油
蛋白
170克，约5个蛋蛋白
55克白砂糖
2滴（可选）柠檬汁
橙子水
4片橙子
10克砂糖
少许橙子汁
做法：
橙子切薄片，放进小锅，剩下的橙子挤汁倒入小锅，到刚刚没过橙子片为止，橙汁不够可以再添清水，加十克糖，小火煮十分钟
把橙子片捞出来，用纸吸干水分（这一步很重要！不吸干蛋糕会塌陷），剩下的橙子水晾凉
把蛋黄和蛋白分离，放蛋白的容器必须无油无水。将橙子水，蛋黄和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉
之字形搅拌至顺滑无面粉颗粒即可
烤盘垫油纸，把橙子片铺在烤盘上
蛋清滴几滴柠檬汁，打发至有小弯钩（打发期间砂糖分三次放入，第一次是有鱼眼泡时，第二次是还有一些小泡泡，第三次无明显气泡）
预热烤箱，上下火170℃。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌到基本均匀，然后再把搅拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，搅拌均匀。搅拌手法是从下往上翻拌
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀把表面刮平，然后用力震几下，震出气泡，放入烤箱，上火170℃，下火165℃烤20—25分钟，用牙签扎一下，如果牙签是干净的没有粘连就熟了。
烤好的蛋糕倒扣到烤网上，油纸撕下来以后将有橙子片的一面朝下，上面可以涂奶油或者果酱，然后卷起来就好了。

蛋糕里充斥着橙子的清香，甜而不腻，特别有层次感的味道～
酒烧乌鱼子
台湾年味里的大餐有什么？乌鱼子绝对算得上是年味大餐里的头把交椅了，日本人将它称为唐墨，因为乌鱼子的样子与中国古代的墨形状类似，所以日本人称其为唐墨。 如果能穿越去日本江户时代品尝一下那时候的高级料理，当时的三大珍馐就有云丹、唐墨、口子。由此可想而它知的珍贵。   
这一盒是来自宝岛的礼物🎁，今天尝试做酒烧乌鱼子😋😘😍🌹
用料：
1条乌鱼子
适量二锅头
1根大葱（切片）
1根黄瓜（切片）
做法：
二锅头烧酒浸泡十几分钟，撕掉膜衣。
锅中倒入烧酒，点燃火焰🔥 然后把乌鱼子放到火面上炙烤片刻，待表皮发黄起泡，即可。
切成厚片片，拌上京蔥片，黃瓜片一起食用。
😋😋😘
养生茶·陈皮茶
此款茶饮功效：健脾理气，化痰止咳。
试饮症状：咳嗽气喘，胸闷，痰多清稀。
用料：
10g陈皮
适量白糖
做法：
将陈皮用水洗净
撕成小块放入杯中
倒入沸水，盖上杯盖闷好
将闷泡的陈皮汁倒出
加上白糖搅匀即可
芝麻馅
黑芝麻具有很高的营养价值，含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化性，清除老化的代谢产物，起到润肤养颜的功效。。。红豆也是营养价值很高的，这次用到了黑芝麻和红豆，比较少油，更健康。
用料：
500克黑芝麻
600克红豆
150克白沙糖
100克冰糖
100克花生油
做法：
红豆煮熟
黑芝麻洗干净，抄熟
抄成这样。抄完后晾凉
把红豆打成浆，把黑芝麻打成粉(我把芝麻打出油成酱了，觉得这样好点，后期可以少放油)
打好的黑芝麻和红豆放锅里抄。，把油分几次放入(因为煮红豆水放得不多，很快就抄好)
就这样成了
做成月饼
原味牛肉条（烤箱版）
用料：
350克牛肉
5克盐
1勺鸡精
1勺蚝油
10克胡椒粉
1小勺山胡椒油
做法：
先将牛肉切成小条，宽厚1cm左右，加油，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，山胡椒油，腌制半个小时，这个时候烤箱上下火200度预热10分钟，牛肉条晾在这个烤架上
烤箱预热好。就把烤架放进去，下面一定要放一个烤盘接滴下来的血水了，烤箱上下火200度，烤架中层，烤10分钟。10分钟后我尝了一下比较软一些，我喜欢干一点，于是又加了8分钟，对我来说恰到好处了
小盆友也可以吃了，大家可以随意添加其他，想吃辣的就放辣椒，想要孜然味就放孜然
真的好好吃。一顿就吃完了，第一次发，图片拍的比较少，见谅，哈
紫米紫薯芋头泥软欧
给儿子做完辅食还剩紫薯泥，恰好紫米粥煮多了，就想着不能浪费，杂粮包应该也是不错的。
用料：
3克干酵母
300克高筋面粉
100克紫米粥
34克水
1个鸡蛋
25克糖
2克盐
16克黄油
10克奶粉
馅料
适量芋头
适量紫薯
适量牛奶
适量细砂糖
一小块黄油
做法：
准备所有材料，除了黄油外所有面团材料放厨师机先低速拌几分钟，再加速大面至拉起来有厚膜，放入软化好的黄油打至出薄膜（不需要手套膜）
面揉好滚圆盖保鲜膜室温发酵（夏季室温27℃左右），因为紫米打烂了整个面团会比较粘，小心处理。
发酵半个小时至40分钟至二倍
排气整圆
分割成5个114克的面团整圆，盖保鲜膜醒发5至10分钟
蒸熟的紫薯和芋头（量可以根据自己口味调整，有些喜欢芋头多点有些喜欢紫薯多点，这个没有很严格）放进料理机，加入牛奶或者淡奶油，糖，融化成水状的黄油打泥备用，我没有拍照，下图可以看大概状态。如果有点稀可以提前做好放冰箱冷藏。
醒发好的面团用手轻轻拍出大气孔，再用手轻轻按成椭圆状（因为面团比较软用手按比擀面杖好），裱花袋里事先装好紫薯芋头泥挤在面团上。
从上往下卷起封口（口一定要捏紧，不然二发或者烤的过程会爆开）
放进发酵箱二发（现在天气热放室温也行）
面团发酵至两倍大，用手指轻轻按下感觉有弹性，拿出来撒粉，割包（也可以不割），放进预热好170℃的烤箱，烤25分钟左右（烤烤箱温度以及面包状态）
面包体是qq的很有弹性的哦。简单健康的杂粮包。
生拌大青芒
半个芒果，少量盐，一小勺糖拌匀后加辣椒粉，酸脆爽口，非常好吃！适合饭前开胃^_^
用料：
半个一斤半大青芒
小半勺盐
半勺糖
少量辣椒粉
做法：
芒果切条，加小半勺盐和半勺糖拌匀
加辣椒粉，要稍微细点的粉末
蜜汁酱油鸡翅
大热天的，大豆想吃红烧鸡翅，豆妈实在是懒得洗啊烧啊的，故……😜取众人之长，创最简单之美味做法，鉴于热天记性容易挥发，赶紧记录如下📝
用料：
🍗鸡翅处理材料
8只鸡翅
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
🍗上粉用料
2大勺面粉
2大勺淀粉
适量盐，黑胡椒
适量生姜粉，大蒜粉
🍗酱汁用料
少量油
适量生抽
适量苹果醋
适量蜂蜜
适量排骨酱
各人口味不同，自己调节吧为什么都是适量？
做法：
鸡翅洗净，加一小勺淀粉，盐，料酒，少许黑胡椒粉，揉搓使酱料分散均匀，腌制2小时
关键的懒人及洁癖患者福音来了……
🍗酱好的鸡翅取出放入一个加厚的保鲜袋，加入1:1的面粉和淀粉混合物（我做8个鸡翅，面粉个淀粉大概各两大勺，粉多了不怕，留下来摊饼吃）。
🍗加入适量盐，黑胡椒粉，生姜粉，大蒜粉……为啥要加粉而不是新鲜配料呢？不想出门，家里断货了……
🍗加好所有料的鸡翅包如右下图
洁癖患者看过来……
🍗扎好袋口，揉啊，甩啊，搓啊……怎么都行，粉就混匀裹到鸡翅上了，一点不脏手
🍗右下图是裹好粉的鸡翅啦
鸡翅放到空气炸锅里，200°C 15分钟。等的时候也别闲着，看下一步做酱料去吧
锅里加少许油，生抽，苹果醋，蜂蜜，开小火加热。起小泡后加入一勺排骨酱（为什么这个时候加？开始忘记了呗）。材料用量按自己喜好吧，尝一下，调一下……等全部化开加热后，鸡翅也出锅了……
把鸡翅夹到酱料锅里，一个个翻滚下，使鸡翅沾满酱料
这样滴……就可以了。技术好了可以掂锅，不行就老老实实用筷子翻吧
出锅装盘，来吃前先拍照📷哈哈😄
懒人版吐司🍍菠萝派❗️10分钟搞定❗️绵密香甜
菠萝派外脆里软，绵密香甜，真的太好吃了，比外面卖的还好吃❗️赶快试试吧～
用料：
半个菠萝
6片吐司
30克糖
10克黄油
少许水淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
菠萝切成小粒
黄油小火融化
倒入菠萝里翻炒两分钟
倒入细砂糖翻炒至融化
翻炒至菠萝变软，倒入水淀粉，
继续翻炒至浓稠即可
吐司切掉四边
周围刷上蛋液，吐司一边放上菠萝，
另一边用刀划三个口
折叠起来，用叉子压紧封口
刷上蛋液
锅中刷油小火，放上吐司菠萝派小火煎，
煎至两面金黄即可
太好吃了
简单易做
绵密香甜
甜辣周黑鸭
参照下厨房里高手的贴，增加用量试了试。自用贴，喜欢拿去不喜勿喷。
用料：
60克红糖
120克白糖
15g花椒
15g青花椒
20g魔鬼干辣椒
2片山奈
6小块桂皮
5片香叶
2粒丁香
6片厚姜片
280g生抽
140g老抽
125g甜面酱
瓶（2.5元/500ml）啤酒2
2斤鸭翅中
2斤鸭脖
2斤鸭架
做法：
照着这个比例适当加减，加了三粒丁香，多了，下次放两粒丁香。忘记放八角，下次加上，木有八角只有山奈个人口味觉得美中不足。
1.泡清水里1小时以上，去血水
2.大葱、姜片、料酒腌渍一小时
3.冷水下锅，不盖盖子，打血沫
4.自来水冲洗干净，鸭脖撕薄膜、肥油
5.鸭脖改刀成小节，鸭架破成两半
6.除辣椒、姜片，其余香料开水泡两分钟沥干
7.锅里放入所有肉、香料、调料。
8.所有东西加完水有鸭货2/3高就可以了，沸腾后都能沾到，并且会翻拌，无需加入很多水至齐平。收汁更容易。
鲜虾糙米粥
好吃的潮州粥自己也可以在家轻松做，为了多吃粗粮，大米糙米各一半。
用料：
半碗大米
糙米半碗
三只阿根廷大红虾
五根芹菜
一把香菜
少许姜丝
做法：
虾去掉虾线，腮，洗净，虾头留着，也可以用明虾，基尾虾等各种虾，放料酒浸泡去腥。
大米，糙米洗净，放砂锅，倒入没过米三分之二的水，大火烧开，转小火慢炖。
姜片切细丝，芹菜切碎备用
粥煮至米开花，放虾，姜丝继续煮，至粥浓稠，关火，放入芹菜叶即可，吃的时候还可以按个人喜欢加香菜末。
山楂果茶
减肥的时候突发奇想出来的，没想到意外的好喝，但是后来百度一查这已由来已久，还是分享给大家
用料：
山楂
黑糖
做法：
山楂用水洗干净
然后放入养生壶选择花草茶的功能，若是没有养生壶用锅也可以，烧开一锅水放入山楂即可
然后放入黑糖，红糖也是可以的，不会影响口感
不管用养生壶或者锅，沸腾一会儿就可以关火了
然后就完成啦，我喜欢连着果肉一起吃，很美味！可以一次多做些放入冰箱夏天随时喝，好喝又健康
鸡蛋荷兰豆
超级爱吃荷兰豆，本身甜甜的味道+脆脆的口感，咯吱咯吱填饱肚子的满足
用料：
荷兰豆
鸡蛋2颗
娃娃菜一颗
蒜最大一瓣
做法：
原材料洗干净
2颗鸡蛋入碗+盐+水搅匀，下锅用筷子翻炒，放到碗里备用
锅里少许油，下荷兰豆与娃娃菜菜白部分飞快炒起来，加生抽，加娃娃菜叶子部分继续翻炒

半熟时候加入鸡蛋，放入适量盐鸡精调味，蛋与蔬菜翻炒均匀，准备出锅~
椰香芝士蛋糕
有椰子味的芝士蛋糕，清香怡人。。。
用料：
130克铁塔奶油奶酪
52克安佳淡奶油
72克椰浆
2个（带壳55克左右）鸡蛋
36克舒可曼低粉
45克舒可曼细砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化，和淡奶油、椰浆一起放入盆中，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。（也可用料理机完成这一步，效率会更快！）
蛋黄和蛋清分离。将分离出的蛋黄分次加入奶酪糊，搅打均匀后再加下一个。
将低粉筛入奶酪糊中，刮刀拌匀至完全混合。
取另一无水无油的大碗打发蛋白，分三次加入砂糖，打发好的蛋白提起打蛋器后能拉出大约三到四横指长度的尖角，角的顶端有稍微的弯曲。
蛋白霜分三次拌入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
烤箱预热160度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模，下层，上下火，60分钟左右（蛋糕表皮均匀上色，用手压表面没有流动感即可出炉）。
叉烧鸡翅
用料：
鸡翅
一勺叉烧酱
少许蜂蜜
两勺柱侯酱
两滴玫瑰露
做法：
柱侯酱，玫瑰露，叉烧酱腌鸡翅
放进烤箱，200度20分钟
老北京炸酱面
用料：
3勺黄豆酱
半包甜面酱
2根黄瓜
500克四季豆
6人份面条
适量糖
适量生抽
3块豆干
100克绞肉
做法：
黄瓜刮丝，如图
四季豆切丝
水烧开，加点盐，四季豆烫熟，大约30秒就可以把四季豆捞起来
炸酱用的是这两种
开始炒炸酱，先下油，豆干，绞肉炒一会儿，再放豆瓣酱，甜面酱，生抽，糖，油可以多点，不然到时候面伴不开
炒好的炸酱就是这样，可以拌面吃啦，非常快
下拉面，大概煮5分钟，捞出过冷水，就可以吃啦！
好吃到不行，吃撑了！
香蕉豆奶鸡蛋苹果饼（无面粉）
用料：
个鸡蛋3
根香蕉2
约250ml豆奶
1个苹果
做法：
鸡蛋打散备用。
苹果切薄片备用。
香蕉切段和豆奶一起用料理机打成糊。
将香蕉豆奶糊倒入打散的蛋液中搅拌均匀。
不粘锅倒入少量橄榄油后预热。转小火，用汤勺舀鸡蛋香蕉豆奶混合液到平底不粘锅。在饼上放置少许苹果薄片。
饼基本成型后小心翻转（避免苹果掉下来或者饼破裂）。
小火再煎2-3分钟即可出锅。
网红咸蛋黄肉松青团
和孩子们一起去了野外，采摘艾草特别清香
此方做20个左右
用料：
300克糯米粉
50克澄粉
80克沸水
20克糖粉
100g艾草
少量食用小苏打
10g猪油或植物油
20个咸蛋黄
100克肉松
80克香甜色拉酱
做法：
1.咸蛋黄上刷一点点白酒，放入烤箱180度12分钟
2.咸蛋黄冷却至温热，用调羹碾碎
3. 加入肉松，拌匀
4.加入色拉酱，再拌匀
5.搓成20个小球，待用
6.艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥
7.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀
8.加入糯米粉、糖粉、艾草泥、猪油，厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手
9.取出分成均匀的小剂，搓圆，可用湿布盖上
1
搓圆后用切刀按扁
11.用手指沿边按捏，使面皮中间略厚，外边略薄
12. 裹入咸蛋黄肉松馅
13. 收口搓圆
14. 冷水煮沸后，青团上锅蒸8分钟（时间长了会塌
15.稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜
㊙️#秘制红烧肉#🔥
一颗永不停歇的吃货的心，不是在吃的路上，就是在寻觅好吃的路上。🌹
用料：
800克五花肉
6片姜
1个蒜
2勺老抽
1生抽
1料酒
1块冰糖
1个八角
1块桂皮
4根葱
一丢丢盐（调味）
3片香叶
做法：
带皮五花肉切块，锅中放入适量清水，几片生姜，一勺料酒，把五花肉焯水，冲洗干净备用。
锅热放入一丢丢食用油，把生姜爆香，倒入焯好水的五花肉，将五花肉煸香，把五花肉多余的油脂逼出来，煸至表面金黄即可。
锅中留少许油，准备炒糖色，记得一定要小火，不要糊了。糖色炒好后倒入煸香的五花肉翻炒均匀，依次加入生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，继续翻炒均匀。
加入调味料翻炒好后把五花肉倒入准备好的珐琅锅内，倒入适量清水，大概没过五花肉即可。放上葱段，盖上盖子大火烧开转小火炖煮1个小时。
一个小时后转大火收汁，加入蒜瓣。
好吃的红烧肉出锅啦，肥而不腻，味道非常棒。
准备享用啦！这一大锅红烧肉一餐就秒光了。😋
自酿石榴酒
#二木食记# 去年朋友送了太多的石榴，吃不完，于是从去年深秋开始做石榴酒，泡到今年夏天
用料：
酸石榴
甜石榴
冰糖
干净细纱布
玻璃坛
做法：
酸石榴甜石榴都剥出石榴籽，白色的膈膜皮要弄干净，石榴籽不能沾水；酸石榴甜石榴的比例是1:4
洗干净手，石榴籽搓揉出汁，不要弄碎里面的硬籽，会有涩的口感
已经搓揉出汁的石榴籽装进玻璃坛里，装至6、7分满，放在阴凉通风的地方开始第一次发酵，每天用干净的无水无油的筷子戳一下，让底部的石榴籽也能接触空气；在北京因为家里有暖气，放在靠阳台上，大概17、8度，发酵7天
第一次发酵完成，用细纱布包住石榴籽，使劲挤压，留汁去渣
玻璃坛洗净彻底晾干，一定要彻底晾干，不能有水，将过滤的石榴汁放进坛子里，加冰糖，多放一些，糖少了会坏
放完冰糖密封好后，继续放在阴凉通风的地方发酵，我依然放在阳台上，发酵了35天，天热的话时间应该少一点
二次发酵完成后，再次过滤杂质，多过滤两次，彻底滤除酒糟，再次密封，找低温的地方静置。我是放在厨房窗户旁边，窗户留了条缝，一直有冷空气但是不至于冻上，春夏直接挪到家里背阴的角落
从二次发酵完成，我一直放了10个月，应该放3、4个月就可以了，但是今年春天我忙忘了……还好结果不坏
卡通无水脆皮小蛋糕               （厨师机快手版）
偷懒，省事，打蛋液、混合面糊，全程交给厨师机了，居然小宝吃得最赏脸，出炉后都快睡觉了，还啃了一个。看来造型很重要！
用料：
4-5个约240克鸡蛋
160克细砂糖
10克水饴
40克玉米油
160克低筋面粉
少许（装饰用）巧克力
做法：
鸡蛋、糖、水饴一起放入厨师机高速打发。
等蛋糊蓬松发白，且滴落的蛋糊在表面形成的痕迹不会马上消失就可以停机。

将过筛好的面粉一次性倒入厨师机。
低速打发到不见干粉即可。
取出厨师机内的少量面糊与玉米油混合。
再重新倒入余下的面糊中，翻拌均匀即可。
将面糊倒入硅胶杯或裱花袋挤入模具，面糊与模具平齐即可。
稍振模具，排去气泡，送入烤箱。用热风循环模式，可以同时烤两层。上下火，160度，约15-18分钟，表面上色即可。
出炉冷却即可脱模。
用隔水融化的巧克力描边儿，可爱的卡通海绵蛋糕就做好啦。宝宝超爱呢！
芹菜叶子怎么做好吃？
用料：
克芹菜叶
克面粉
克盐少许
食用碱一点点
做法：
芹菜叶洗净切碎，加盐，碱（可以让叶子变得翠绿），加面粉用手搅拌，让每片叶子上都伴有面粉，铺在蒸蓖子上面，水开蒸5分钟即可～
出锅后撒上辣椒油，生抽，醋，蒜末等凉拌就OK啦
奥尔良烤翅（烤箱）
懒人吃货，专做简单好吃的肉
用料：
10只鸡翅
半包（20g左右）奥尔良烤翅粉
少许蜜糖
1勺酱油
做法：
1,清洗鸡翅，泡水30分钟左右（有时间多泡一会，去血水）

2,鸡翅清洗好后，每只两面各刮两刀

3,调腌料✔小半碗水+半包烤翅粉+酱油1勺，搅拌混合一下(有葱姜蒜可以各加一点)

4,把处理好的鸡翅放入调好的汁中，腌制时间为3小时以上，有冰箱的小伙伴可以提前一天弄好放冰箱，等一晚更入味

5,开烤啦！
 烤箱200°预热10分钟
（烤架/烤盘都可以，烤盘的话就会有点汁不会干，这个看个人喜欢）

6,推荐，烤架！
把鸡翅放烤架上，放中层，最底层可以放个烤盘或折好边的锡纸，烤的过程会有油，汁滴下，方便接住也好清洗烤箱

7,第一次烤✔200°，15分钟

8,空闲时间来调个蜜糖汁:腌制完鸡翅的调料倒掉一半留一点，＋1勺蜜糖，搅拌

9,12分钟后取出鸡翅，擦蜜糖汁，
第二次烤✔220°，15分钟

10,第三次烤✔翻面，擦蜜糖汁，220°，8分钟左右

❤️出炉
❤️全过程一共烤35分钟左右，烤箱控制在180°-220°，基本什么烤箱都适用的哈(差不多好的时候有很香的烤翅味)
还是更喜欢烤架烤多一点🍗
超下饭版！榨菜肉丝豆干
无意中想到家里的一道下饭菜
给最近胃口不好的自己
用料：
1包榨菜
75克肉丝
2块豆干
1根葱
2勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
若干克盐
做法：
我用的榨菜
直接买现成的方便还香
肉丝放入酱油料酒淀粉抓匀腌制一会儿入味
豆干切薄片
起锅热油多一点
放入豆干小火慢煎
过程中用勺子小心翻炒翻面
煎的过程中切一点葱
豆干装盘
利用煎豆干剩余的油去炒肉丝
翻炒差不多以后倒入豆干继续翻炒
然后放一点点盐
因为榨菜本来就咸
倒入榨菜放入葱搅拌一会儿
就可以出锅啦
装盘
太下饭啦
一盘菜可以干掉一碗饭
迷你南瓜包
迷你可爱的美味小南瓜包，蒸好后不塌陷、不黏牙的改良配方哦！

本食谱可制作迷你南瓜包19个，一口一个，甜而不腻。
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
40g玉米淀粉
20g粘米粉
50g砂糖
做法：
南瓜去皮切小块上锅蒸熟，蒸时覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，南瓜蒸出来不会太湿。
将蒸熟的南瓜装入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
南瓜泥稍微放凉一些后，将糯米粉、玉米淀粉、砂糖全部加入南瓜泥中，搅拌并揉成面团，揉面过程中将20g粘米粉分次加入面团。
将面团分成25g的小面团，搓圆后中央压扁包入馅料，我用的是紫薯泥馅和花生酱馅。
用牙签在南瓜表面压出三道线。
制作南瓜柄，可以用葡萄干、蔓越莓、枸杞等，我用的是蔓越莓。
蒸锅垫上油纸，将小南瓜放入锅中，冷水大火蒸10分钟就好。
小熊抱坚果饼干
用料：
120g低筋面粉
50g黄油
35g糖粉
35g全蛋液
坚果
做法：
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好吃又好看！
白菜猪肉饺子
这次做了猪肉白菜蒸饺，除了白菜之外，还加了2个香菇，1/4洋葱。 
蒸饺的好处是可以馅更大、皮更薄，不用担心煮过火破相，蒸好后也不用担心饺子相互粘连。
用料：
面丕部分
210克面粉
90克玉米淀粉
20克黄油
180克开水
馅料部分
300克猪肉
1小棵（约500克）白菜
1/4个（约100克）洋葱
2朵香菇
1根芹菜
1大勺海鲜酱油
半勺料酒
15克白糖
3克盐
1勺花椒面
1勺辣椒面
1勺白芝麻
做法：
面粉210克，玉米淀粉90克加入和面机中。
加入黄油20克到和面机中。
沸腾开水180克一次倒入和面机中。启动机器和面5分钟。
和好的面团放入碗中静置10分钟。
开始制作香麻辣油，准备一勺芝麻、一勺花椒面、一勺辣椒面放入碗中。
玉米油烧热熄火一分钟左右，用勺子分次加入调料碗中。 油不要一次倒入，以免溅出油烫伤。
油烧热熄火是为了降温，油太热会把芝麻辣椒面花椒面烧焦了。
准备肥瘦相间猪肉300克加工成肉馅，准备白菜小棵一棵，芹菜1根，香菇2朵，洋葱1/4个洗净备用。
白菜、洋葱、香菇、芹菜切成小块放入切菜机切碎。
不要切成碎末，有些小颗粒口感、味道会好一些。
用手攥出水分。
肉馅加入盆中，加入一大勺海鲜酱油，加入半勺蚝油。
加入2小勺白糖，加入半勺料酒（相当于2瓶盖的量）。
加入攥干水分的菜料到馅料盆中。加入3勺用芝麻、花椒面、辣椒面制作的香麻辣油。
加入盐。搅拌馅料成稠状。
开始包饺子。将面团搓成长条形。
揪成大小均匀的剂子，每个剂子大约9克左右。
将剂子逐个按扁，然后依次擀成饺子皮。
包饺子。
饺子包好后放入蒸屉中。蒸屉放到蒸锅上，冷水起锅，上汽后蒸10分钟熄火。熄火后静置3-5分钟开盖。
饺子蒸好了。
咬一口，汤汁饱满，香味四溢。
麻油桂花绿豆糕
～回忆童年那
    麻油绿豆糕的味道～
好久没做美食了，朋友们都问我怎么这段时间也不上传美食到微信上了呢。
因前段时间迷恋玩鹅蛋上画画。
这段时间又掉肉坑无法自拔。
今晚看着电视剧大脑一下想起小时候那麻油绿豆糕的味道来了呢，正好家里还有绿豆粉，那就来做些麻油绿豆糕来解解馋吧……
好吃的不要不要的😛，童年的回忆以及童年的味道是那样耐人寻味……
用料：
300克绿豆粉
100克细砂糖
根据自己需要的量香油
喜欢的量桂花
2勺蜂蜜
做法：
连皮一起打磨好的生绿豆粉
麻油得多放些才好。打算250克吧，也可以根据自己喜欢的量放入
蜂蜜也可以根据自己喜欢的量放，什么蜂蜜都可以
自家腌制的糖桂花，根据自己喜欢的量
白砂糖100克，喜欢更甜的可以多放些的，我这次放了150克有些甜了，所以改成100克。
1.生绿豆粉冷水放入锅里蒸25分钟，期间搅拌一下，蒸的时间根据绿豆粉的量来定时间。
2.蒸好后稍微凉一下过筛待用
3.白砂糖打成粉
4.蒸熟的绿豆粉+糖粉+糖桂花+蜂蜜+麻油，所有的用料放在一起搅拌均匀
所有用料搅拌好的样子
5.盘子里放入一张油纸，搅拌好的绿豆粉用力压平，能看的出压出点油来了呢。想用什么模具都可以。薄厚也是根据自己喜欢就好，不会影响口感
6.麻油桂花绿豆糕做好了
就这么简单，好吃的不要不要的
让大家欣赏一下我的作品～鹅蛋艺术～
牛奶鸡蛋醪糟兰州夜市TV版
用料：
2勺（大汤勺）酒酿
1勺（大汤勺）牛奶
2勺（小汤勺）糖
随意葡萄干
随意核桃
随意芝麻
多多黑芝麻
一小撮小苏打
1个鸡蛋
做法：
看图1
如图2
例图3
若图4
还有五
六也别忘
七如图
八看图
譬如九
考验徒手打蛋能力
鸡蛋搅和的松软程度决定这碗的口感成败
轻柔搅匀，使奶中有蛋，蛋中有酒，酒中有奶，三者在旋转跳跃闭着眼中融为一体。
铛铛铛！一碗热腾腾甜滋滋香喷喷的具有兰州特色的糖水新鲜出锅了
饿不饿啊来我喂，，，算了，我先替你尝尝。
培根炒芦笋
用料：
适量芦笋
2片培根
适量凤球唛酱油
适量油盐
做法：
芦笋和培根准备好 芦笋洗净切成段备用
锅中倒入适量油，放入培根爆香
倒入芦笋翻炒
加入少许清水盖上锅盖焖至收汁，加入蚝油和酱油调味即可
出锅
胡萝卜炒腊肉
用料：
和平常炒猪肉差不多腊肉
两根胡萝卜
一小块姜
4瓣蒜
辣椒粉适量
做法：
准备好材料，洗干净，姜切片，腊肉胡萝卜，切薄片
切好后，把锅烧热，中小火，放盐姜腊肉，翻炒一两分钟左右，再把火开大，放胡萝卜爆炒，炒至胡萝卜熟软，放三小勺水，煮一会，起锅装盘
第一次做香蕉松饼就能成
这个春节太闲了，闲到想去试一些之前没空捯饬的菜谱，比如松饼和包子。下午，用手边的香蕉，开始做松饼，一切配料凭感觉来加，居然意外的好吃！
用料：
2个鸡蛋
2个根香蕉
150毫升牛奶
2大勺面粉
做法：
香蕉，鸡蛋打散
倒入牛奶，我倒了大概1/3瓶
大勺两勺面粉。家里没有秤，只能凭感觉。比正常做鸡蛋饼要稀一点。
搅拌机打碎，如果喜欢甜，可以加点白糖
小火，锅烧热，一定要温度均匀！用大勺从中间慢慢倒下去。大概1分钟不要翻面，用硅胶软铲子试一下周围凝固了再翻动。
第一次做，颜色没有那么好，但是很厉害了！
关键味道真的不错，中间是香蕉的软滑，好吃！
万圣节咸味南瓜培根派
咸味的塔也很好吃哦，西方都作为主食来吃。塔皮和南瓜布丁塔一样，可是馅料不同。试试看，给你别样的滋味。
用料：
#派皮同南瓜布丁塔
#南瓜培根馅
少许南瓜
2片培根
少许黑胡椒粉
少许黄油
少许芝士粉
50ml淡奶油
少许盐
做法：
塔皮做好冷藏后，取出回温，整形。压重物180度烤20分钟。
黄油融化，炒南瓜和培根，加入黑胡椒、盐，和淡奶油烧至收汁。
倒入塔中，压紧，撒芝士粉。
烤箱170度20分钟。
趁热吃更好吃