xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玛格丽特小饼干
只喜欢做简单好吃的食谱，学习记录一下，这个真的好简单，也好酥脆，这个方子个人觉得好像有点甜，下次试试减糖，只用40克。
用料：
2个熟蛋黄
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
60克糖粉
1克盐
做法：
鸡蛋水中煮熟。冷水下锅，中小火十几分钟。
取出蛋黄备用。
黄油放盆里软化，气温低可以隔热水软化一下。
黄油软化后倒入糖粉和盐。
用打蛋器搅打至颜色变淡，略打发的样子。
用筛网挤出蛋黄末，很碎碎的样子。
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛筛入。
用手揉成面团，不太干也不湿的样子。
包入保鲜膜中放冰箱冷藏一小时。
取出捏成一个个小圆球，摆放在铺了油纸的烤盘中。
再用大拇指按压一下，出裂纹。
烤箱预热后，放入烤箱中，170-180°上下火中层，20-30分钟。每个烤箱不一样，注意观看。
取出晾凉后装入袋中密封，送人都是很不错的啊。
自己来份下午茶把。
腐乳炒空心菜
用料：
300克空心菜
白50克腐乳
15克植物油
10克大蒜
做法：
空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；2。　白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；3。　锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；4。　再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可
焦糖布丁
最快手方法是一罐旺仔牛奶加两颗鸡蛋，过筛后直接放入烤箱烤40分钟，同样好吃😋
用料：
1袋牛奶
2个鸡蛋
若干糖
适量水
做法：
准备材料，如上图
首先熬制焦糖。糖：水=1:3，放入锅中用小火熬到沸腾。⚠️千万！千万！不要用任何物品搅拌它或是晃动，否则会出现翻砂现象，十分影响口感。
制作布丁液。在牛奶中放入一汤匙糖，用小火煮至没有糖粉颗粒，再加入打好的鸡蛋，后用漏网过筛2次或以上，这一步是为了使布丁液口感细腻（也可以使用旺仔牛奶拌入鸡蛋，会更加方便简单）。
焦糖小火熬制沸腾⬆️，就可以端起锅晃晃，将融化的糖和未融化的糖混合。切忌用筷子、勺子等物体搅拌。
这个颜色的焦糖就可以关火，并浇一汤匙热水，沸腾过后疯狂晃锅，直至锅底没有粘锅为止。再将熬好的焦糖倒入布丁碗中，放凉备用。
焦糖凉了之后放入布丁液
喜欢口感细腻的可以裹上铝箔纸，如果不裹铝箔纸的话会有一层粗糙的奶皮子（作者无法接受，所以必须裹铝箔纸）。放入烤箱前要在烤盘洒足够的热水，并用160度温度预热烤箱10分钟。
预热后，160度45分钟即可。喜欢软一点的可以高温时间短，硬一点的可以时间长一点。作者最喜欢的状态是200度30分钟烤出来的样子😍
烤完后放入冰箱冷藏至少2小时以上，即可食用。（上图是160度45分钟的样子）
夏日饮料：话梅薄荷柠檬茶
喜欢话梅，也喜欢柠檬茶，那怎么办，就组合吧
用料：
1个柠檬
2包（冷泡）（如果没有就用统一冰红茶代替吧）红茶
3颗话梅
2片薄荷叶
做法：
1.红茶冷泡6小时（如果太麻烦就直接选择冰红茶）2.柠檬切片，放入杯底，稍微压一下，然后放入3颗话梅，倒入红茶水或者是冰红茶。3.最后放上薄荷叶。
糯米烧卖
一直都比较喜欢烧卖，觉得一定要动手自己做才完美！
用料：
618克糯米
200克猪肉糜
20朵干香菇
适量果蔬
2勺蚝油
2勺生抽
3勺老抽
适量盐
1勺五香粉
做法：
我用了两种糯米，长粒和圆粒各一半。洗净用电饭锅煮饭功能煮熟。最好比煮饭的水量多一点点，煮出来的糯米饭会比较湿一点
干香菇泡发切丁，蔬菜丁买的现成的。
锅里加油，比平时炒菜的油要多一点，倒入肉糜炒熟，再加入香菇，蔬菜丁，加两勺蚝油，两勺生抽，三勺老抽，盐，鸡精，五香粉调味，口味要稍微重一点，因为待会要拌糯米饭。
糯米饭煮好，用饭勺淘一下，然后加入炒好的香菇肉，拌匀，一定要拌匀。
买的现成饺子皮，边边擀成百褶裙的样子，擀薄
我的馅一个在30克多一点，放中间，用手托着皮从中间收紧，不要太用力。
第一次做烧卖，看相一般，口味好评。
一共做了45只
中间部分稍微收紧就可以了，用手掌拖着烧卖，虎口捏着烧卖边转圈边按一按顶上的糯米
水开蒸5分钟，蒸之前在烧卖上洒点水，这样皮不会太硬。
腊肉炒豌豆荚
用料：
适量腊肉
适量豌豆荚
3~4瓣蒜
少许大葱
适量盐
少许豆瓣酱
适量味精
适量耗油
做法：
将腊肉焯水  和豌豆荚焯水  将腊肉切成薄片
将蒜末大葱爆香  在放豆瓣酱少许   在弄一点水进去 （不要弄太多） 在把腊肉下锅炒
炒香后放入豌豆荚  然后放入味精     耗油  根据个人口味  看菜是否咸 淡  在决定放盐
出锅
虾仁炒鸡蛋（冬笋）
用料：
克虾仁
3个鸡蛋
克冬笋
克盐
根葱
二勺黄酒
做法：
鸡蛋打散
热锅冷油
倒入蛋液煸炒
盛出炒好的鸡蛋，准备炒已经化开的虾仁和煮熟的冬笋
热锅冷油，放入虾仁开始煸炒
煸炒一段时间后。放黄酒
炒到虾仁变色。
放盐
倒入之前炒好的鸡蛋
再煸炒一会儿，就可以盛盘了。
黑椒牛柳炒意面
滑嫩的牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意面，这样的搭配，真的是非常经典呢，也难怪会这样受欢迎哦！
用料：
250克意大利面
100克牛里脊肉
2000克清水
2小勺盐
5克生粉
5克料酒
3克老抽
60克植物油
一个青椒
一个红椒
半个洋葱
1勺鸡精
10克黑胡椒碎
10克生抽
做法：
锅中注入清水煮沸，下入意大利面
大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
下入煮好的意面
加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
网红酸奶鸡蛋饼
这个饼简单易做，不需要复杂的工具，特别容易上手。松软可口，颜值还高。网上有很多小视频，下厨房里却没有搜到酸奶鸡蛋饼较好的做法，那我就尝试自己写一个详细版。
这是我写的第一个菜谱，有不对的地方请大家留言批评，如果您觉得不错，请不要吝啬您的赞美！
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
1瓶安慕希
适量糖
适量水
做法：
鸡蛋2个或3个都可以，影响不大。打散备用。
加入一整瓶安慕希（原味）
加入适量面粉，搅拌均匀（手抖星人可以一点一点的加，加少量水有利于搅匀）原则是干了加水，稀了加粉。像酸奶一样的粘稠度就可以了。
我喜欢甜一点，所以我还加了糖。给小宝宝吃可以不加糖。
我总觉得没搅拌均匀😭，感觉有面疙瘩，所以我又过了一下筛。（嫌麻烦可以不过筛）
过筛后明显丝滑了👏👏👏👏👏👏
平底锅中火预热，滴一滴面糊上去马上听到滋滋的声音，但又不会糊，此时的温度正好。
用吃饭的铁勺，盛满满一勺浇在锅上。我的锅一次可以同时摊四个。
等到表面起气泡了，外圈变硬就可以翻面了（翻面之前最好转小火）
我知道不粘锅不能用铁铲，可是木铲实在不好翻面。好在我这个锅是陶瓷的，我也尽量小心翼翼了。（希望我的锅没事🙏）顾着拍照，翻面晚了一点，一定控制火候！！！
翻面以后，转小火，烤出颜色即可。
酱豆炒鸡蛋
用料：
5
做法：
先放少许油
翻炒鸡蛋5分钟在放酱豆
麻麻辣辣椒盐皮皮虾
印象中吃过的皮皮虾/濑尿虾里，最好吃的做法便是椒盐了。老公就为我学做了这道菜，又因为他酷爱川味，做菜喜欢放花椒辣椒。这道菜吃起来麻麻辣辣的、皮皮虾外脆里嫩的，太过瘾了~~
用料：
皮皮虾
花椒
盐
干辣椒
葱段
姜丝
做法：
皮皮虾洗净沥干后放入热锅热油中火炸，炸至变色捞起。油倒掉，剩底油。
下碾碎的花椒和盐（用碾碎的海盐更好）入锅爆炒，下皮皮虾和姜丝继续爆炒，炒一阵放入葱丝和掰碎的干辣椒，再炒至大葱辣椒出味、皮皮虾熟了。便可关火盛盘啦~~
日式照烧鸡腿 - 目立里儿
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用料：
蒜
芝麻
蚝油
蜂蜜
大鸡腿
做法：
鸡腿去骨
蒜切末
碗中加入蚝油，料酒，酱油，蜂蜜，蒜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，加入鸡腿腌制十分钟
锅中倒入少许油，下入鸡腿，小火煎至金黄，翻面，加入水和之前的酱汁，上盖，小火慢焖至酱汁浓稠
完成。可切块搭配米饭
剩米饭版的糍糕
用料：
适量剩米饭
适量盐
适量葱
适量姜
少许黑胡椒粉
适量辣椒面
做法：
剩米饭趁热加入适量的盐，黑胡椒粉，辣椒面（根据个人口味可不加）葱花跟姜末，拌开，可以适当的碾压碾压，因为不是糯米这样可以适当增加它的粘性
拌好的米饭铺到保鲜膜上，按压成型，这一步一定要按压结实，否则炸的时候容易散
按压成型的米饭放入冰箱冷冻十几分钟左右，然后拿出来切块，切好的糍糕可以冰箱冷冻保存几天，随时吃随时拿出来去掉保鲜膜直接煎炸，不需要解冻，
不粘锅倒入稍微多的油烧热，放进撕掉保鲜膜的糍糕炸至表面变硬呈金黄色捞出，咸香的糍糕就做好了，嘎嘣脆
这个是之前做的没放葱花的，也好吃
河溜小豆饼（家常）
安徽蚌埠地方特色——小豆饼。以绿豆为原料制作而成，其保鲜、保质期短，贮藏运输等方面难度极大，一般只有皖南皖北有出售。烹调方法多见辣炒、红烧、油炸，也可入汤。
用料：
克小豆饼
片生姜
干蒜瓣
个干辣椒
根蒜苗
勺生抽
勺酱油
勺鸡粉
做法：
小豆饼（蚌埠特产）清洗干净沥水备用
准备辅料：蒜瓣切碎、生姜切丝、干辣椒切段、蒜苗切段
热锅下油，油热后放入蒜瓣干辣椒、生姜爆香（小火）
改大火，下入小豆饼
加生抽和食盐翻炒均匀
加酱油2滴（少量）
大火快速翻炒，使豆饼均匀上色
加蒜苗翻炒
加鸡粉少量翻炒数十下即可关火
装盘即可
软萌紫薯豆沙小面包（100%全麦低卡）
减脂期间琢磨出来的超低卡健康小点心。
配方以紫薯为主，最大程度减少面粉的用量，全麦做面包很难起筋而且口感比较粗糙，通过大比例的紫薯和冷藏发酵的方法，多少能改善面包的口感。面团无糖，风味主要来自紫薯和豆沙馅。
因为紫薯比例大，所以面团湿度也大，基本只能用面包机或厨师机揉面
试了三次调整出一个比较合的量，口感好又不怕胖～不过因为紫薯的含水量和面粉吸水量有差异，用量可能需要自己调整，新手建议多加一点面粉比较好操作。
用料：
150g紫薯
100g全麦粉
100ml牛奶或水
3g干酵母
2g盐
80g红豆沙
少许橄榄油
做法：
蒸熟的紫薯加牛奶和盐，用搅拌机打成泥，用勺子压也行，尽量压细腻一些
将紫薯泥，全麦粉和酵母放入面包机或厨师机揉十分钟左右，面团会比较粘手但是光滑不粘桶壁，边揉边观察如果太粘就加粉
揉好的面团用刮刀移到大碗里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上，发酵制2—2.5倍大
硅胶垫上多撒一些干粉，用刮刀移出面团，手上沾粉排气，均匀分成8个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛十五（这时面团不会特别粘，排气的时候多撒点粉就好了）
松弛面团的时候把红豆沙分成每10g左右一小坨
松弛好的面团用手先压扁，刷上一点点橄榄油，有效防粘，还能给面包增加一点层次（这方面半蒙半吹😝不过防粘是真的，因为就算撒了粉还是会粘擀面杖）
擀成长舌状，卷起来
转90度再擀长，把红豆沙捏扁铺上去
卷起来整成椭圆形，收口朝下放在烤盘上
烤箱里放一碗热水二次发酵40分钟，我发到差不多1.5倍大，拿出来筛粉，想割包的割包
烤箱预热180度，15—18分钟，具体根据自己烤箱的温度调整，面包比较小，注意时间不要烤太长
红烧黄辣丁
用料：
8条黄辣丁
适量葱姜蒜
少许白糖
1勺料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
少许盐
做法：
店家已经把鱼处理好了，回来后清洗干净，在鱼身上斜切一刀，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时
葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用
锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面
两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒，
加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出
盛入盘中，撒上葱花，即可食用啦
自制豆腐花（内酯）
一碗豆腐花的幸福
用料：
150克黄豆
1500克农夫山泉
3克内酯
做法：
150克黄豆泡发一晚（夏天的话要放冰箱泡）
买一瓶三块钱的1.5升农夫山泉倒入豆浆机，把泡发好的黄豆也倒进去，然后按打浆，大概打三次就很细腻了，然后用纱布过滤掉豆渣
过滤后的生豆浆倒入养生壶煮沸，一边煮一边搅拌，不然很容易粘锅，滚后尽量煮久一点（大概8分钟）
30g温开水配3克内酯，内酯加多了会酸，加少了会不凝固，自己把握一下
我用的是电饭锅内胆，锅中先倒入兑好的内酯水，将85度的熟豆浆倒入锅中，不要多手去搅拌它，让它静置十五分钟（夏天），冬天（半个钟）
这样就证明成功了
我喜欢豆腐花加白砂糖，嫩滑嫩滑的
开吃噜😝
宝宝辅食系列之芝麻手指小饼干
因为朵姐是一枚饼干控，所以没事就爱研究一下饼干的制作，实验了无数次，终于制作出了这款低糖，无油，又很营养的小饼干
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克细砂糖
10克奶粉
适量芝麻
做法：
无论做什么，原料准备齐了再开工，绝对事半功倍～话说，每次我都是做着找着，所以喽～哎

每份原料称量精准，蛋清，蛋黄分离待用
将蛋黄与10克的细砂糖混和
用手动打蛋器搅打至浓稠发白
打好的蛋黄液放在一边待用，打发蛋清之前拿出烤盘和油纸，剪裁好油纸，铺进烤盘中待用
把中号圆形裱花嘴套进裱花袋里
拿一个大口径的杯子，把裱花袋放进去待用
一切准备妥当，开始打发蛋清喽～
将蛋白用打蛋器打发至鱼泡状分三次加入细砂糖，这个状态时加入第一次
蛋白打发至大泡泡消失，出现小泡泡时加入第二次细砂糖
蛋白打发到细腻，并且还可以流动状态时第三次加入细砂糖
打发至打蛋器出现尖沟
取一部分打发好的蛋白到之前的蛋黄液中
用翻拌的手法混合搅拌均匀
把刚才的蛋白蛋黄混合液一次性全部倒入剩余的蛋白盆中，用翻拌的手法混合均匀
混合完毕
筛入低粉～
翻拌均匀
倒入奶粉，翻拌均匀
翻拌均匀的结果就是看不到任何分类即可，切勿过度翻拌
装入裱花袋中
挤成小手指条状，撒上芝麻
烤箱中层，160，20分钟

每个人的烤箱不同，所以烘烤温度也会相差很多，我的温度和时间仅供参考，第一次写菜谱，希望朋友们多多支持，有看不懂或者不明白的地方可以留言我，或者加我，从烘培小白到现在渐渐有了一些些的成绩，所以深知一路的艰辛和不易，希望我的方子可以帮到经常在烘培上碰壁的宝妈们，让我们一同为孩子们制作最有营养和美味的小零食吧

做好了交作业给我哈～第一次当老师，好激动～希望大家都能做出好吃又营养的小手指给到宝宝们
欢迎各位宝妈跟我一起切磋制作辅食与育儿知识
全日本NO.1省钱料理决定战--快速美味炖牛肉
使用咖啡冻用微波炉就能迅速完成炖牛肉，是一道省时料理
用料：
碎牛肉片
面粉
青豆 玉米 洋葱等等
咖啡冻
调味自己看着加。。。
做法：
便宜的牛肉沾上面粉，捏成块状牛肉的样子
放到微波炉加热3分钟
咖啡冻加上番茄汁，咖啡冻里的咖啡因可以增加鲜味，苦味可以增加浓醇味，这样就能简单完成肉胶汁
可以放些配料，青豆玉米洋葱之类的~~（上面一片片白的不知道是什么，最后还撒了很多像胡椒粉差不多颜色的粉）
再把刚加热好的牛肉放进去，放到微波炉再加热3分钟，就完成拉
给美女露个脸
琥珀核桃
我也是从抖音上学的方子  对于不爱吃核桃的人来说  这个吃法比较喜人  上面说的第一步要把核桃洗净沥干水分 我直接略过了  嫌浪费时间  建议有时间的同学或者比较讲究的 可以走这一步  可以洗去核桃上的碎皮  口感没那么涩   我这人比较粗糙  就省略啦！
用料：
210克核桃
40克红糖
120克水
适量盐
做法：
上述材料一起倒入小锅中  大火烧开  中火不停搅拌  实验证明小火太慢  搅拌时间长  而且建议用刮刀搅拌  很方便顺手
糖汁差不多烧干至完全裹在核桃上关火  放入烤盘  摊开  不要叠放  烤箱150度20分钟  
出烤箱后是这个状态  有些粘  放凉后就脆脆的呢  一定要摸准自己烤箱的脾气  并且随时观察  我就是去喂了个奶  个别有些过火了🤪
肉末炒蒜苗
在肉丝炒蒜苗的改良版，非常简单的家常菜。
用料：
500g蒜苗
100g猪肉餡
100g胡萝卜
葱碎
姜末
做法：
猪肉餡放料酒，老抽，姜末顺时针搅拌。蒜苗和胡萝卜切碎丁。
锅热后放油，葱末炝锅，放入肉馅煸炒，肉馅变色倒入老抽上色，在放入胡萝卜丁翻炒，约半分钟后放入蒜苗丁翻炒，在放入生抽，盐，鸡精。
出锅
【营养又好吃适合宝宝】香菇蔬菜鱼片粥
秋季换季时节真的太容易身体不舒服了，家里的娃首先中招，咳嗽、流鼻涕。想着煮些清淡的给他吃，煮粥吧，但又怕不够营养。不但要考虑到荤素搭配，也要考虑味道好，让她能够多喝点。
鱼也是细心挑选了下，选择了刺少的河鱼。
做完后，自己尝了点，鲜的眉毛保不住啊，啊哈哈哈。
用料：
1杯大米
1条鲈鱼
1小段姜
5个香菇
半颗青甘蓝
6瓣蒜
适量葱
适量盐
适量花雕酒
做法：
买回来的鱼，刮鳞片，去鱼鳃，去内脏，清洗干净。
去鱼头，沿着鱼的侧面朝鱼中间主骨头剔鱼肉下来（尽量保持鱼肉的完整），完成后操作另一侧。
然后我们可以得到一个鱼头，一根鱼主心骨（一直到鱼尾），两大片鱼肉。
将鱼主骨一切为二，和鱼头，所有骨头饭在碗里，放上几片姜片，花雕酒，拌匀腌制片刻待用。
两大片鱼肉，斜片成厚度约为5mm左右的薄片。全部片好后，加入盐、姜片、蒜末、花雕酒，轻轻用手抓匀，腌制片刻。
香菇切小细丝，姜切丝，蒜切末，葱切小段，青甘蓝切细丝后净入水中静置片刻。
热锅，倒入一点点油，下蒜末和部分姜丝，出香味后，下所有鱼骨，稍微煎制一下，微微有点上颜色就可以倒水了（水量随意看自己）。
炖煮一段时间至鱼汤浓郁即可，关火晾凉待用。
大米洗净，倒入另一个锅中，开火煮沸后，倒入香菇丝和姜丝，小火炖煮，至水量明显变少（我大概炖煮了半个多小时，具体看自己的水量和米量）。
下青甘蓝丝，略微拌匀后，下鱼片，盖上锅盖，熬煮大概15分钟左右。
快要好的时候，下小葱段，（这时候可以尝下味道，根据自己的口味加适当的盐）拌匀后，关火，盛碗，开吃。
椰奶爆浆面包
我只是个搬运工！～参考别人的方子是～超级好吃～值得一试～
方子原址http://blog.sina.com.cn/s/blog_72d0cc2e0101dra7.html?tj=1
大家详细看原址吧～用料我直接搬运原稿～
用料：
40g牛奶（酵头）
5g酵母（酵头）
62g高筋（酵头）
305g高筋（主面团）
8g糖（主面团）
5g盐（主面团）
232g牛奶（主面团）
50g椰浆（主面团）
25g黄油（主面团）
188g椰浆（椰浆泡浆）
55g糖（椰浆泡浆）
适量椰蓉（表面）
做法：
【酵头】中酵母和牛奶融合在一起后，加入高筋粉，揉成团，室温发至2倍大；
将发好的【酵头】切块，和【主面团】的材料（不包括黄油）放在一起揉成团，能扯出很厚的膜时加入黄油，揉至薄膜完成阶段
盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大
取出面团，轻轻排气，分割成35g左右的面团并滚圆，盖保鲜膜醒15分钟；
再次滚圆面团，滚好后放入烤盘，中间留有一指的空隙，盖保鲜膜，室温发酵至原来的1倍大
将【椰浆泡浆】材料混合均匀，糖搅拌至融化，浇在面包上
面包表面撒上椰蓉，烤箱预热170°，烘烤25-30分钟
出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可
最后放一张原作的成果图～～超级有食欲吧～试一试吧～
包菜木耳肉三丝
没故事，瞎做，木耳泡多了
用料：
6朵木耳
克盐
少量包菜
1勺酱油
3个尖红椒
自己看着办瘦猪肉
做法：
切包菜成丝，切木耳成丝，切肉成丝，切尖红椒成碎
肉丝腌制，加酱油盐淀粉少许
放油，炒肉丝
放包菜和木耳
翻炒至熟，出锅
超级超级下饭的酱炖土豆藕
之前买的莲藕凉拌了一半，剩了一半不满碟，就从冰箱里扒拉出来一个土豆，之前炒土豆丝剩的半根胡萝卜，炖了一锅，没想到，超级下饭，大晚上吃撑了。每次做饭都不记得拍照😂
用料：
半节藕
一个土豆
半根胡萝卜
2个干辣椒
少许花椒
适量冰糖
适量葱姜蒜
个人喜好肉
做法：
将肉、藕、胡萝卜、土豆分别切大小差不多的丁，葱姜蒜切好备用
锅内倒油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒辣椒，冰糖，加入味极鲜爆锅，倒入肉丁翻炒至变色
加入切丁食材，食盐，加水至刚好没过食材，放入两大勺豆瓣酱，大火炖至收汁。
法式蓝莓乳酪月饼
用料：
饼皮
30克奶油奶酪
75克黄油
30克冰牛奶
6克蛋黄
175克低筋粉
乳酪馅
100克奶油奶酪
50克细砂糖
40克蓝莓干
40克低筋粉
20克蛋液
做法：
先做冰皮：黄油和奶酪称重
筛入低筋粉
搓成粗砂状
加入蛋液和牛奶，切拌均匀，最后用手团起来，包保鲜膜，入冰箱冷藏
接下来是奶酪馅：奶酪加细糖压拌均匀
分次加入蛋液拌匀
筛入低筋粉拌匀
加入切碎的蓝莓干
拌匀
装入裱花袋
把冰皮取出擀开，放入锡纸模，切去多余的边
挤入奶酪馅，注意不要挤得过满
盖上一块面皮，压实边缘。切掉多余的边
刷蛋液
用叉子划纹路
烤箱170℃预热，烤约28分钟
[幸腹涂鸦]竹笋饭
用料：
1只去涩的笋
2片/5个油豆腐/油豆泡
2杯大米
适量山椒叶
350ml-400ml出汁
1大勺料理酒
1小勺味淋
1小勺，如果用市售现成出汁/高汤粉，则不加盐盐
1小勺淡口酱油/生抽
做法：
先将竹笋去涩，带皮竹笋加入一把生米和一只辣椒同煮1小时，煮开后浸泡半天/一夜（喜欢竹笋的青涩味的可以省略此步骤）
笋去壳切片，油豆腐过热水去油后切丝，米淘洗沥干后备用
电饭煲内加入米和出汁及所有调味料，汤汁的量需要比2杯的刻度略低，放上油豆腐和笋片，按下煮饭键开始煮（有锅巴饭/煲仔饭功能的建议使用）
炊煮完成后焖5分钟，打开盖子
翻松，将米饭和竹笋混合
 盛得高高的一大碗，装饰上山椒叶（我没有买到）开吃
豆沙馅甜面包
红豆沙馅用途很广，又因为很好吃深受女性朋友的喜欢，我在家也经常做红豆沙馅，有时候还会加一些大枣，有了大枣味道会更甜香。
我用红豆沙馅做过：豆包、驴打滚、蛋黄酥、菊花酥……这次想着有一阵子没做甜面包啦，正好前两天我炒了点豆沙馅，做了青团后剩了一些，就想起来把豆沙馅儿做个甜面包吧，主要是这款甜面包比较松软，公婆也都爱吃豆沙馅儿，之前做豆沙面包是做的小排包，一整排的那种小小的，这次想换个样子，其实给家人做饭就是换个花样，看起来就会很开心！
另外多聊几句豆沙馅炒好了用不完的话，两天之内密封放冰箱冷藏就可以，如果时间长一点的话，那就密封放冰箱冷冻保存，用的时候取出来室温回温就可以用了。
用料：
400克高筋面粉
50克自制黑加仑中种
50克白砂糖
220克牛奶
1个鸡蛋
5克耐高糖酵母
2克盐
35克黄油
做法：
除盐、黄油以为的其他原料到入厨师机，先低速后中高速将面团搅打至初级扩展阶段
加入盐和室温融化的黄油，先低速搅打融合后，转中高速搅打至面团完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
在温度26度湿度75%的环境下，进行一发至面团2倍大，大约1个小时左右
取出面团排气后分成12等份，整形揉圆有间隔的排列在烤盘内
在温度26度湿度75%的条件下，让面团再松弛20分钟，松弛后的面团轻拍两下进行排气，轻拍成小圆皮，包入豆沙馅收口要封好
再将包好馅料的面包胚，用擀面杖擀成椭圆形
用刀片在上面割3个口子不要割透
从顶部开始卷起，卷至底部且收好口
再用双手来回擀一下面团，使面团两端稍为尖一点即可
将面团在温度35度湿度75%的条件下进行二发，发至1.5倍大小就可以了
大约需要40分钟，面包表面刷一层蛋液
烤箱提前预热好上下火温度180度烤25分钟，烤到12分钟时盖锡纸，避免表面上色过重，出炉后先震两下烤盘排气，在面包表面刷薄薄一层液体黄油，晾凉就可以吃了，我觉得刚出炉的也好吃
排骨豆角
用料：
排骨
豆角
土豆
葱姜
花椒
大料
料酒
白糖
生抽
老抽
干辣椒
做法：
排骨洗干净沥干，加入葱姜、料酒、生抽、料酒腌30分钟。冷水下锅，水开撇沫后捞出备用。
土豆切滚刀块，豆角一切为二。豆角沥干水分，放入锅中炒干盛出备用。
锅内放油，烧至七成，放入花椒大料、干辣椒、葱姜、豆瓣酱炒香，放入排骨，加少许糖，快速翻炒至变色，加入开水。
水开后加入豆角、土豆，倒入高压锅内。
倒回至锅内大火收汁
肉沫尖椒打卤面
用料：
适量按个人口味肉沫
适量按个人口味尖椒
适量按个人口味葱
适量按个人口味盐
适量按个人口味姜粉
适量按个人口味花椒胡椒粉
适量按个人口味酱油
适量按个人口味耗油
适量淀粉
适量香菜
做法：
将五花肉切丁或者直接买肉馅；
青椒切丁备用；
葱切成葱花备用；
香菜切块备用；
淀粉加少量水备用。
热锅放入适量油，放盐、肉丁翻炒至变色；
加入姜粉、花椒胡椒粉，翻炒至肉丁熟透；
放入葱花、酱油、耗油，炒出香味后放入清水；
水烧开后尝一下味道，适量调整咸度后，一边搅动一边加入水淀粉，再次开锅后关火盛出，面条卤做好。
面条煮好，过冷水。
加入做好的肉沫尖椒卤，撒上香菜即可。
也可以加一些黄瓜丝和胡萝卜丝。
番茄土豆炖牛腩
用料：
2个西红柿
2个土豆
1000克牛腩
3个八角
克冰糖
克盐
4片姜
1勺料酒
2勺酱油
2根小葱
一小块桂皮
一勺耗油
1勺鸡精
做法：
牛腩切块，冷水浸泡出血水（中途多换水，直至水变清澈）
番茄（不用去皮）、土豆切滚刀块
牛腩冷油下锅翻炒干水分，加入生姜 桂皮 八角 冰糖
炒香香料后沿锅边加入料酒，翻炒后加入生抽
牛腩炒的微微焦黄盛出备用
番茄下锅翻炒出沙（不用炒融）
牛腩回锅翻炒，加水炖煮40分钟
加入土豆、食盐，继续炖15分钟
接上图
加入香葱段即可
完成！配米饭超级下饭
西红柿炒菜花
用料：
1个花菜
1个西红柿
自己口味加盐
自己口味加糖
做法：
菜花洗干净，水烧开放菜花加盐煮上3到5分钟捞出来水空干o
西红柿切片锅中放油油热后放西红柿炒一会儿加少许水 盐和糖
1到两分中后放菜花炒3到5分钟就可以了
自制油条
#☺ 太想吃油条，只好动手忙乎起来
        自己在家做口感真的很不错#
用料：
3克酵母
少许盐
1个鸡蛋
适量水
适量面粉
做法：
晚上和面加入鸡蛋.酵母.盐.放进冰箱上层发酵，～如果家里有小苏打的话可以加入一些，没有也可以不用；
1.第二天早上提前将面从冰箱拿出半个小时后操作，在案板上少许面粉将面在案板上擀面，不用揉面直接用手按压用擀面丈擀到自己喜欢的厚度即可，用到切开将两块叠放在一起用筷子按压，两头按压一次以免在锅里散开。
2.油条下油锅用筷子不停翻转炸至金黄就可。
完成，口感真的很不错！
出前一丁炒面
心血来潮想吃炒面 主要是给老公做就有动力 哈哈
用料：
一只土鸡蛋
一只小西红柿
一棵小油菜
一包出前一丁
若干spam罐头
若干葱花
若干蒜末
若干洋葱
少许盐 
炒菜和面得加油 油
做法：
锅里少加些水 把面饼放进去 散开就捞出来 用凉水冲一下 备用
鸡蛋搅碎加些盐 控制好火候 微微翻炒就盛出来备用
把乱七八糟的都切出来 其实就是看冰箱里有什么就丢什么 没有特定模式 比如大少爷不喜欢胡萝卜 我就特意没放
用炒鸡蛋剩的油翻炒葱花蒜末洋葱什么的 统统倒进去 对了 面捞出来沥干之后最好用油拌一下 不粘锅 我不知道有这步 但是炒的时候加少许水 也会让面湿润 
翻炒时把方便面的调料包和调味油撒进去 翻炒均匀 切记 一整袋会咸 一般加半袋 调味油都加进去 别的什么调料都不要加哦 最后把炒好的鸡蛋加进去微微翻炒 收工 盛出来的时候注意把鸡蛋摆在上面会很好看 我这个面因为有西红柿口感更好吃了些 咩哈哈
【私房小厨】我们总是以美食来犒劳自己,享受又惬意——番茄炖有机牛肉
晚上的时候会做上一锅硬菜，慰劳搬砖一天的先森

用天莱香牛有机牛腿肉做了他最爱的番茄炖有机牛肉
这个季节的玉米也特别香甜🤭
所以加了一根

✨就我而言，看牛肉好不好，要看它切开来的纹路，肉质是否新鲜
✨再切成小块，放入锅中煮煮，煮出来的沫也能分辨肉好不好，有些市售的牛肉煮第一水的时候，那沫子颜色很深，深褐色的味道也偏腥，我就感觉那肉不那么新鲜了！
✨天莱香牛煮第一水，沫子的颜色明显淡得多，至少从心里层面上来说，肉质相对新鲜！

👏洋葱和牛肉简直就是最好的搭档了👏无论是清炖还是番茄味还是烧笋子，我都会放半个到一个的洋葱~这样出来的汤汁特别好喝，下饭！

😂我的家常菜也没有那么中规中矩，即便是相同的食材，每次也会做出不一样的味道来😂
这次想吃辣又添加了一些花椒和干辣椒，哈哈哈哈
😋简单的分享一下做法😋
用料：
500g天莱香牛有机牛腿肉
半个洋葱
2个番茄
1根玉米
适量姜
适量干辣椒
适量花椒粒
适量白葡萄酒
适量番茄酱
适量老抽
适量油
适量盐
做法：
1、在冷水下锅，煮出血沫子，撇去沫子，捞出 洗净备用；
2、番茄划十字 热水烫一下，去皮切块备用，洋葱切小块，玉米切小，生姜切片，花椒备用、干辣椒洗净擦干水剪断备用；
3、铁铸锅预热下油，倒入洋葱、生姜、花椒干辣椒炒香后再放入番茄块，稍微添一丢丢盐，为了使番茄更好出汁有味儿；
4、倒入有机牛肉块翻炒，倒入约30ml的白葡萄酒（如果没有的话，用15ml的甜酒酿的酒也可以）香味已出来啦；
5、倒入能没过有机牛肉的水，放入玉米块儿，盖上锅盖中火烧开后转小火慢炖1小时，1小时后添入一些番茄酱、老抽为了上色深一些，再加一些盐，翻匀，盖上锅盖继续小火焖炖半小时；
6、关火后不用将锅端下来，继续在炉子上，盖着锅盖闷着半小时以上，更好吃。
酿青椒
用料：
9只约500克长青椒
250克猪肉(肥3瘦7)
15克香菇
10克葱
60克雪梨肉(或荸荠)
1个鸡蛋
盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量
做法：
青椒一切两段，用一根筷子掏去青椒子。
梨肉切小粒，发好的香菇挤去水分切小粒，葱切末。
肉剁成肉末加入香菇粒、梨肉粒、葱末、打入鸡蛋，再调味拌成肉馅。
青椒填满肉馅，下5成热油炸熟起锅装盘。
咸菜手撕鸡
天气闷热，没胃口，想吃咸菜，就让鸡腿与咸菜搭配，凉拌，既营养又开胃。鸡肉嫩滑、咸香，送粥下饭皆可。
用料：
2个鸡腿
30克咸菜
3粒大蒜
半个青椒
半个红椒
适量熟白芝麻
做法：
鸡腿洗净，抹上少许盐及料酒，腌制1小时。
腌制好的鸡腿，凉水下锅煮熟，捞出放凉，用手撕细条；
（家里如果有煲汤的，鸡腿可以与猪骨一起下锅煮熟，还可以增加汤的味道）
锅里放少许油，最小火，蒜末、青红椒丝入锅微炒一下，增香；
（也可以不炒，直接拌）
将撕好的鸡丝、咸菜丝、青红椒丝一起拌均，加入熟白芝麻，1茶匙盐焗鸡粉，1勺芝麻油拌均即可；
（这个咸菜是潮州咸菜，可以不用炒直接吃的，非常爽脆，酸咸度刚刚好，用南姜泡制，有南姜的香味，非常美味的开胃菜）
拌好装碟；
金刚丸 江西风味
金刚丸是江西的传统宴席菜，我这个是要蒸很久蒸的很软糯的，蒸十几二十分钟的不是我的菜！
用料：
五花肉
萝卜
糯米
一个鸡蛋
姜葱
盐
米酒
胡椒粉
做法：
糯米前一天晚上浸泡好,用之前控干水
五花肉4肥6瘦，去皮，肥瘦分开切细碎，肥肉可以剁，萝卜也切细碎
取一点糯米用刀按碎，拌入肉和萝卜碎，加入盐和米酒（米酒要微甜的，可以用一点糖加料酒或者用味啉代替），再撒上一点胡椒粉，多次少量加入葱姜水（就是葱姜弄碎泡水），顺一个方向搅上劲
将拌好的肉泥团成相同大小的肉圆
打一个鸡蛋分出蛋清，用手沾上蛋清，再重新团下团好的肉圆，让肉圆表面沾满蛋清
把肉圆在糯米里滚一下均匀沾上糯米就可以上笼蒸了，蒸至少两个小时
肉丝炖土豆片
用料：
1个土豆
适量肉丝
适量盐
做法：
准备一个大土豆，洗净，削皮。
土豆切薄片，泡水。右边碗里是以前炒好的肉丝。
锅里适量油，入土豆片翻炒均匀。
倒入肉丝，加水和盐，大火煮开后，转中火盖锅盖炖。期间多次翻炒防止土豆粘锅。待土豆熟后，翻炒收汁，出锅。
燕麦花生酱饼
搬运地址: https://www.xiachufang.com/recipe/102386915/
用料：
65克花生酱
20克蜂蜜
1/2小勺香草精
1/8小勺盐
40克燕麦
10克葡萄干
1/4小勺肉桂粉
做法：
所有材料混合
10克一个，小搓圆，然后压扁
放入预热好的烤箱，烘烤至边缘出现焦黄色
香炸糖果肠
用料：
6个饺子皮
一袋迷你肠
适量番茄酱
适量油
做法：
饺子皮，迷你肠备好
把迷你肠放在适当的位置，从一头卷到令一头
最后一头压紧
两头都拧成这样
成品做好了
锅内放油五六成热时放入成品，炸制两面金黄
挤上番茄酱开吃，脆脆的很好吃呦
蚝油鸡翅
家传配方，新手必备！
用料：
随便多少只鸡翅膀
三瓣蒜头
三大匙蚝油
适量酱油，盐，白糖，酒
做法：
鸡翅膀在背后顺着两个骨头之间划开，但不要切断，加入盐，糖，酱油，少许油和酒，腌一个小时
切碎蒜头，热锅，下油爆香
倒进鸡翅膀煎至两面金黄，然后下三勺蚝油，两大勺糖，酒和水，盖盖子烧5〜8分钟
开盖子试味，用糖和盐调到自己喜欢的味道，烧至酱汁浓稠起锅〜
酱汁拌饭超好吃！
鳕鱼芝士芋泥培根卷
姐姐早上蒸的芋头剩下好多，盯着看了几秒钟这道菜就被构思出来了^ ^
用料：
4片培根
80g鳕鱼
4个芋头
两片芝士
适量面包糠
少许面粉
1个鸡蛋
做法：
蒸熟的芋头压成泥，加入盐、胡椒粉和少许芝麻油调味。鳕鱼洗净切条加入少许生抽抓匀。
将鸡蛋液、面粉、面包糠准备好，各放置在合适大小的容器内。
将长培根片切成10cm左右的长条，在上面铺上四分之一的芝士片，放上鳕鱼和芋泥，然后卷起来。裹上面粉后蘸上蛋液，最后沾上面包糠，入油锅炸（油温不宜过高）。
用厨房纸吸油装盘。
可根据个人口味搭配柠檬、甜辣酱、沙拉酱、番茄酱等食用。
跳水咸菜
超好吃的自制泡菜
在国外买不到泡菜坛子，可以垫上一层塑料袋再盖盖
用料：
花椒八角
各种萝卜
辣椒
嫩姜
大蒜
白酒
冰糖
盐
白醋
做法：
将锅洗净，下入花椒八角冰糖熬煮后放凉，加入较多盐和白酒及少许白醋制成泡菜水
将各种萝卜、莴笋等切条或段下入泡制
加入嫩姜、辣椒、大蒜，盖盖放冰箱
两天后可食用，取出淋上少许红油
豆腐香菇酿肉
豆腐我们家经常吃，小时候奶奶会将豆腐切成块下过炸成豆腐泡，我妈妈喜欢切厚片，先煎至两面金黄后，再下锅入味爆炒。我其实都行，只要是豆腐我都爱吃，怎么吃都有理。今天突然想到将豆腐弄进肉馅中，做成香菇酿肉，一来可以解肉馅的油腻，二来还能有股豆腐的清香。而且，我还利用香菇蒸制过程中出来的香菇汁做成浓汤淋在上面，保留了香菇独有的营养和味道。这招是我从一家日式铁板烧的烧烤中领悟的一种发法，别说还真不错。食物制作也是相同的，很有道理。
用料：
香菇9个
肉馅100克
豆腐1块
大蒜2瓣
生姜2片
小香葱1根
盐2克
香油几滴
生抽1大勺
玉米淀粉2小勺
冰糖少许
做法：
将香菇洗净，香菇蒂去掉备用；
豆腐切片备用；
豆腐和肉馅一起剁成泥；
生姜、大蒜切碎；
将生蒜一起加入肉馅剁碎；
加入盐、香油拌匀；
将肉馅填入香菇中；
将盘子摆入蒸烤箱中，原气蒸时间10分钟；
盘子中会有香菇出来的汤汁，将汤汁倒入碗中加入玉米淀粉拌匀；
锅中倒入生抽加入冰糖翻炒至冰糖融化；
将香菇淀粉汤倒入锅中翻炒均匀；
将浓稠汤汁淋在香菇酿肉上撒上葱花即可食用。
豆沙花样馒头
变着花样吃馒头，豆沙馅儿的，都喜欢，稍稍变个花样，更有食欲吧╮(￣▽￣"")╭
用料：
普通面粉
酵母
豆沙馅儿
做法：
将发酵好的面团排气分成等量大小的面剂子，豆沙也分成等量团好
取一个面剂子稍稍擀开，把豆沙馅儿放上
收口包好稍稍按扁
用擀面杖再适当擀开
用刀把擀开的饼分成四等份，（尽量要平均分，后面的花瓣才均匀好看）
依次叠压起来
用一根筷子在中间用力压一下
从顶头三角处卷起来
用刀从中间切开
立好，稍稍整理一下，两朵好看的小花状的豆沙馒头做好了
依次做好
放置十五分钟二次醒发
凉水装锅上气十五分钟关火焖三到五分钟
漂亮的豆沙花样馒头出锅了，空口就吃好几个(*¯︶¯*)
芝麻糖包
㈠馅的准备
⒈芝麻炒熟，待冷后碾成粉状。
⒉花生，核桃用刀碾碎
⒊枸杞，干桂圆，橘皮用刀碾碎
⒋玫瑰花去蒂用刀碾碎
⒌糖是所有上述材料的一半
⒍油，可以用猪油，我为了健康改用橄榄油
㈡面
面粉，干酵母粉，在酵母粉里加点糖和少许盐，这样面粉能发得更好，发酵用37度左右的温水。
面和得表面光滑，静置发酵一小时
面团发至两到三倍大，再揉一下，静置三十分钟，醒面。
㈢面团准备好后开始包，包法可以自己网上查。包好的包子静置二十分钟
㈣蒸包子，冷水放入包子，待水开上大汽后蒸十五分钟，关火。别急着打开锅盖，静置十分钟。
㈤好了，来吃吧
用料：
芝麻
花生
核桃
枸杞
干桂圆
玫瑰花
糖
面粉
酵母粉
做法：
准备馅
包包子
蒸
可以准备吃了
吃吧
可可糯米华夫饼（无油健康版）
无油相对减肥的人可以吃哦～反正我喜欢这样脆脆糯糯滴～
用料：
一个鸡蛋
50g糯米粉
60ml牛奶
15g糖粉
0.5g泡打粉
4g可可粉
一点点（可不加）盐
做法：
一个鸡蛋打散
加入牛奶搅拌均匀（我放的是低脂，放纯牛奶也行，根据个人口味哦）
各种粉过筛后加入，可以加一点点滴盐也可以不加（如果想吃甜点再加点糖粉）
搅拌均匀至无颗粒糊状就行
倒入模具中，也是两个的量，模具整体是四个，比例加倍就行，170度20分钟
模具轻轻挤压就可以脱模了，热的时候吃外面是脆脆滴，里面糯糯的，很好次～
趁热吃更好次～外脆里糯～
赶快行动！！
鲜香豆腐小饼
简单易做的小菜，可以现做，懒人的话剩菜也可以变成宝物哦
用料：
豆腐
甜椒
胡萝卜
葱
面粉
盐
生抽
胡椒粉
做法：
开水中加入盐和豆腐焯两分钟
豆腐过凉水后压碎
将豆腐、胡萝卜、甜椒下锅大火翻炒，加盐、生抽、胡椒粉调味
炒好的材料中混入面粉，加少量的水致粘稠状（以面糊不流动为准）
平底锅放少许油，小火，用小勺把面糊放入锅中，用勺背轻压
煎至两面金黄即可
蒸的不上火——宝宝健康辅食果蔬蛋黄球
宝宝十个月了，吃腻了各种泥，现在开始不肯让麻麻喂了，勺子一到嘴边就让开或者紧紧闭着小嘴巴！老母亲倒是会烤制一些溶豆、奶豆、小饼干之类，但是吃多了上火，而且天天吃溶豆奶豆营养也单一。于是，水果蛋黄球来啦！抢呀！
用料：
半个苹果（或梨子）
半个牛油果（或胡萝卜）
1个蛋黄
小半根铁棍山药
做法：
山药（铁棍）蒸熟，苹果要甜甜的，苹果稍微蒸一下就行了不是蒸成稀糊状，牛油果选择熟透的，但不要发黑的，牛油果可不蒸，牛油果会氧化变色！要不变色的话就是挤上几滴柠檬汁哈！没有牛油果可用胡萝卜代替，那你就要把胡萝卜蒸熟了噢！
苹果不要蒸太烂，水份太大会做不起来，把蒸好的水份一定要倒掉，控干一些，苹果和牛油果切碎，注意不是打泥哈，是切碎碎滴！
山药蛋黄压成泥，不要加水打泥，是压成干干的泥！山药是糯的那一种才能搓的住！
把水果和山药鸡蛋都放在一起搅拌搅拌，拌匀。感觉太稀了自己加一点蛋黄或者山药。
戴上手套，搓成小球！如果怕粘乎，可以沾一滴滴宝宝油来搓！手稍微挤压几下，搓紧实一点！搓的不要太松噢！
都搓好了，以上材料做我手上那么大的小球球大约能做42个！如果觉得宝宝一口一个大了一点，就再搓小一半，做80个，就可以一口一个了。如果喜欢加椰蓉的妈妈可以在表面裹一层椰蓉！
就可以直接吃了哦，吃不完的冷冻起来，吃几个蒸几个！如果觉得有点湿可以160度入烤箱烤5分钟，具体以自己感觉不湿为准。没有烤箱可以用平底锅小火转着热一下！
大宝宝也想吃的果蔬蛋黄球噢！啊呜，大宝宝绝对可以一口一个，瞬间秒光！小宝宝几口一个就由麻麻掌握啦！^_^
蜂蜜沙茶鸡翅
非常可口下饭的一道简单小菜！一共做了6块，起锅时忍不住吃了一块，所以照片里只有五只！
用料：
6块鸡中翅
一勺沙茶酱
两勺酱油
少许麻油
少许白糖
一勺蜂蜜（或柠檬蜂蜜）
适量姜丝
适量蒜瓣
做法：
鸡翅洗净盛在深口碗中，用刀在每块鸡翅的两面划几道口子，方便入味。向碗里加入适量的沙茶酱、麻油、酱油、蜂蜜、少许糖，搅拌均匀，确保鸡翅两面都充分浸泡到酱料，用保鲜膜把碗口封起来，放入冰箱，腌制至少30分钟取出（也可提前准备好放冰箱腌制久一点更入味）。炒菜锅热油后，放入蒜瓣、姜丝和腌制的鸡翅（刚放下时注意用锅盖挡一下以免被飞溅的油烫到哦），大火翻炒几下然后下少许水，转中火继续煎煮，记得适当翻一翻避免粘锅烧糊，等汁水收得差不多了，下少许白糖、盐，翻炒两下就可以起锅啦！就连配料姜蒜都好好吃，一起吃光光啦，哈哈！[呲牙]
宿舍早餐-水果隔夜燕麦杯/碗
最近很火的隔夜燕麦开启烦师傅燕麦新世界的大门，好吃惨了
用料：
四满勺燕麦片
150毫升牛奶
几颗葡萄干
🍌🍓喜欢就好水果
做法：
四满勺燕麦片（我用的是西麦燕麦片，性价比）
加入牛奶，牛奶燕麦的两倍
若干葡萄干增加甜度。
放置一晚～幸福地等待⌛️～
早晨，切入香蕉🍌，草莓🍓等水果
（其实干吃也非常好吃！）
开吃！！！
喜热的朋友放在蒸蛋器上蒸10min，洗漱回来就能吃了。
好像煮了三天三夜的感觉，燕麦和牛奶完全融合
菜花炒腊味
广东人很爱的家常菜，惹味、送饭
用料：
一只菜花
4条腊肠
5瓣蒜头
做法：
对不起做的时候没拍照，我喜欢生炒，可保持菜花的爽脆
菜花切开洗净备用，腊肠切片，不用煮
锅倒油，先爆香蒜片，然后倒入菜花大火炒一两分钟，看着有点焉儿了，放一点点酱油、一点点糖、少许水，盖上锅盖焖一会儿，收中火，焖约三分钟，然后大火倒入腊肠，翻炒一分钟，继续盖盖子焖两分钟，再开盖腊味就出来了！最后迅速放点鸡精、少许盐调味马上起锅！搞定
玉米面窝窝头
用料：
300克玉米面
焯水小白菜150克
焯水胡萝卜70克
盐3克
水适量
小苏打3克
做法：
所有材料混合，分成7个，捏成窝窝头形状上屉蒸20分钟
炒个肉酱配上
开吃吧
鲜松茸土鸡汤
用的老土罐子炖出来的土鸡汤，保留食材最真实的味道，松茸和土鸡的搭配，是完美的！
用料：
1只（约4斤）农村散养土鸡（母鸡）
300克新鲜松茸
适量老姜
根据个人口味适量盐
做法：
土鸡宰杀切块备用
土炖锅做水，冷水下鸡肉
烧开后，撇去浮沫，下老姜，转中小火慢炖
新鲜松茸洗去泥沙切片备用
待鸡油炖出，下松茸，一同炖煮
鸡肉软烂脱骨，加适量食盐即可。
下2两银丝面，撒上葱花，配鸡汤同吃，那是极好的
莲白青椒回锅
四川的回锅肉~
用料：
5粒花椒
500克五花肉
2勺辣椒酱
适量豆豉
适量盐
1勺鸡精
1或半只莲白
3只以上大青椒
适量蒜，姜
做法：
青椒切好，莲白可洗好后手撕，姜蒜切碎
五花肉煮好后，切片
油熬好后，加入蒜，姜，五花肉，豆豉，辣椒酱爆炒（如果不想吃太肥了，可以多炒会儿肉）
加入青椒，继续爆炒
加入莲白，不停翻炒后，加入适量盐或者酱油
滚锅土豆🥔
用料：
个土豆
克盐，味精
大蒜
葱
做法：
要买小土豆 大的土豆做出来不是那个味～我这个土豆都略大了～

1、水里加盐煮土豆 煮到可以戳进去 但别太软烂（盐可以多一点 让土豆进味）煮熟后捞出沥干
2、锅里爆香大蒜及葱段，爆香后捞出避免后面炸糊发苦
3、少许油烧热，加入小土豆，转圈式翻滚（不用时刻转锅，可以煎一会转动一次）
4、滚锅滚到土豆表面金黄起锅巴，加入少许盐和味精调味，继续翻滚一会
5、将之前的蒜和葱再次加入翻滚一下即可
喜欢吃孜然的可以加一些孜然粉～
滚锅方法～
滚出来的土豆表皮很脆，微焦～很香！
家常炒面
家庭版炒面，简单易做！个个都能做厨师
用料：
300g面条
8只鲜虾
少许青椒 红椒 胡萝卜 包菜
少许酱油 沙茶酱
做法：
把面条蒸一蒸
鲜虾煮开剥壳
把青椒 红椒 胡萝卜 包菜切丝
把锅烧开，加少许油，把虾微煎，盛出待用
加油，把蔬菜倒入爆炒，然后把刚刚的虾加入，蔬菜微软的时候加水然后把面条铺在上面
加入酱油，沙茶酱，少许盐，炒匀，盛出，完毕！
好吃到停不下来‼️超下饭的榄菜肉末四季豆🔥
这是我的超级下饭菜系列的第一期✅
将会有100道家常下饭菜等着您👉
保证简单好吃😋
唯一的缺点，就是太费米饭🍚🤣
用料：
1小把四季豆
200克猪肉末
3瓣蒜
1把葱
4根小米辣
1小勺盐
1小勺淀粉
适量料酒
适量食用油
1勺蚝油
1-2勺生抽
2勺橄榄菜
做法：
一把四季豆切长段后洗净；
焯水煮3-5分钟断生后捞出、切成丁，另蒜切末、葱切花、小米椒切丁备用；
肉末加图上配料抓匀后腌制20分钟备用；
热锅烧油、倒入葱蒜辣大火爆香；
再倒入腌制好的肉末、翻炒至全部变白、粒粒分明；
最后再加1勺蚝油、淋上一圈生抽、两勺橄榄菜、迅速翻炒2分钟即可出锅装盘☺️
鱼香豆腐抱鸡蛋
清淡且不失多重味觉的享受，非常适合春天这天气，赞\(≧▽≦)/
用料：
去骨鱼片
滑豆腐
个鸡蛋
火腿丝
葱
酱油
蚝油
盐
姜
做法：
鱼片用蚝油、生粉、盐、油、酱油、姜丝调味，与豆腐间隔码放
鸡蛋加少量清水、盐拌匀，倒入鱼片豆腐上面，铺上少许金华火腿丝
蒸熟后加上酱油，撒上葱花，开动！
雪菜肉丁粥
超喜欢全家便利店的雪菜肉丝粥
自己在家做起来也很方便快手
难得上海从早上就开始下雨的一天

一碗清粥，一瓯咸菜，可抵半日销魂

（一人份）
用料：
雪菜
肉
小半碗米
米的十倍或者十一倍水
油盐等调味料
做法：
我用的是快手煮粥的方法：头一天晚上把小半碗米淘好放入冰箱冷冻，第二天早上取出，放十一倍左右的水，十五分钟即可煮好香浓美味的白粥。（所谓煮粥36搅，中途不停搅动，煮出来的粥会更浓稠）
肉切丁，拿生抽，一勺淀粉，胡椒粉，一点料酒腌制几分钟
坐锅热油，滑肉丁，变色立马盛出
继续放一点油，加一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油
接着倒入切碎的雪菜，大火炒，可以闻到四溢的香味儿了
再加入之前炒好的肉丁，翻炒。一点生抽和盐调味
即可盛出
在煮好的白粥上舀上一勺炒好的雪菜肉丁
拌开大口吃～！
一人食
酒酿引子味汤圆
小时候，每年过年妈妈总爱做荷叶粑，这是形状跟汤圆不同的汤圆而已，有花边的，有三角形的，糯米面也是老妈自己泡米，打面，晒干，自己用炒熟的引子和红糖舂成馅，还可以加点剁碎的油渣跟引子糖拌匀包，小时候最爱吃这种富油的。现在什么都有卖了，我们也就买现成的。但是总是没有以前那个味，不过现在的汤圆口味还是特别多。才吃过晚饭，孩子们就要吃宵夜了，煮个甜酒酿汤圆吧。
用料：
12个汤圆
一勺甜酒
七八颗冰糖
做法：
超市买的。
甜酒是妈妈做的。
舀一点甜酒。
拿出汤圆。
把水烧开。
放汤圆。
放甜酒和冰糖。
汤圆飘起来在煮一下，可尝一个，咬开没有白芯即可。
快手便当菜—韩式大酱蒸排骨
工作日便当菜一求快手不费力，二求健康营养。前阵子看三时三餐迷上大酱汤，于是买了罐回来一尝，发现味道和我们的黄豆酱很像。所以这个菜谱把大酱换成黄豆酱也一样做。昨儿做好没拍，封面找只汪凑个数先，晚点补。
用料：
500克大排或小排
8朵香菇
8朵蘑菇
适量葱 姜
35克 可酌情增加韩式大酱
两勺味淋或料酒
适量盐 糖 黑胡椒
适量酱油
做法：
大排或者排骨冷水浸泡半小时去血水，大排用刀背井字拍松，在有肥肉的边边上划个小口子，防止大排遇热卷起。
大酱味淋混合拌匀，均匀抹在大排上，腌制一刻钟，有条件的腌制一晚更入味。
泡发香菇，蘑菇切块，姜切片，葱去根须。
香菇蘑菇铺底，放上腌制好的大排，葱，姜，上锅中大火蒸20～25分钟左右。
出锅根据口味撒盐或者酱油。可以开吃了。蒸出的汤汁超鲜的。
重口的可以用将蒸出的汤汁倒入平底锅，小火加热，同时将芡粉和少许泡香菇的水调匀，倒入锅中，撒少许盐，糖，黑胡椒，用勺子不停搅拌，直至汤汁变粘稠，撒入小葱段。这样，沾汁就完成了。可以拌饭一起吃。
Costco煮易520特辑 | 爆汁大蘑菇
如今素食日渐兴起的时代
面对只爱吃素的那个Him/Her
怎么才能俘获到His/Her胃呢？

今天的主角（jue2）
👇 就是它👇

Portobello Mushroom（波多贝罗大蘑菇）由于其大小和一整块牛扒相若，因此亦称之为“牛排菇”。在烹调上，西方的厨师就经常用它来替代牛排／汉堡包肉餅，以满足素食者的需求！

（Where | 哪有卖呢？）

在任何有卖西人食材的超市都能找到！
在Costco的话，它会被统一放置在水果区旁的冷冻室内。

非季节性食材，但有时也会断货
价格区间：3.99-4.99加币（一盒）
根据大小，每盒有4-6枚不等
用料：
4枚波多贝罗大蘑菇
60克无盐黄油
6瓣蒜
3根百里香 (Thyme)
适量甜椒粉 (Paprica Pepper)
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
将生蒜轻压
将生蒜的皮去掉
将生蒜剁成 泥、泥、泥
向室温放软的黄油内
加入所有准备的香料、调味和蒜泥
向室温放软的黄油内
加入所有准备的香料、调味和蒜泥
香料的选择可根据自己的喜好变更
用叉子将所有的材料搅拌均匀
这就是搅拌完的状态
将锡纸裁剪到特定大小 亮面朝上
（可以完全包裹住大蘑菇）
将大蘑菇放至锡纸的中心 凹面朝上
调味黄油成若干等分（每份15克）
均匀分到每个蘑菇上
接着，用锡纸包起来
这次我们准备了4个
400F 华氏 / 200C 摄氏度
下火模式 Bake 
烤40分钟
配菜方面，教煮墙裂推荐

Yorkshire Pudding - 约克郡布丁
最适合搭配肉汁丰富的主菜
相关食谱将在近期推送
- 尽请留意 -
欢迎关注本人公众号：多村黄教煮

Id：ChubbyLens
Qq糖布丁
用料：
2包qq糖
200克纯牛奶
做法：
第一步，先准备两包qq糖(什么味道都可以)
第二步，准备两个容器，一个碗装qq糖，一个碗装热水，不停地搅拌。
搅拌至融化成糖浆
加入牛奶，搅拌均匀
最后加入牛奶搅拌至这个样子
再准备一个罐子
倒入罐子中
装好了
放到冰箱中(如果你要立马吃的话，可以放到冷冻冻两小时拿出来吃，如果不是立马吃，而是明天吃的话可以放到冷藏)
成功啦！
萝卜爆三样
https://www.youtube.com/watch?v=8h5intMAQjQ&list=PLmHAC39ZRCWCdUK3MMcr14zYCszkjgN2O&index=3&t=0s
用料：
一大根#辅料（可用脆性食材代替）
两大片芹菜
一大根胡萝卜
#主料
鸡胸
鸡胗
鸡心
#调料
海鲜酱/甜面酱
辣酱
两中勺花椒
少许料酒
做法：
胡萝卜 芹菜切1cm粒
两中勺花椒
料酒没过花椒
鸡心一切二 
鸡胗去筋膜
鸡胸1.5cm
肉类均可切花刀
盐 花椒水 酱油 生粉 油均为一小勺
两中勺糖，醋，淀粉
一中勺酱油，白胡椒
一小勺盐，香油
一块葱，姜，蒜
肉类未完全断生
放蒜八粒，芹菜，胡萝卜后再开火
两小勺海鲜酱
一小勺辣酱
放入肉类后立即倒入碗汁，停留十秒后再翻动
快手素炒莴笋
生活就是一半诗意，一半烟火，手执烟火以谋生，心怀诗意以谋爱。 节日里午餐饭桌上来一个素炒莴笋，爽口。
用料：
500克莴笋
适量蒜泥
适量盐，鸡精
做法：
快手素炒莴笋。准备工作
锅中添水，放盐，水开后炤莴笋片。
一分钟后，继续放入准备好的红椒片。炤熟备用
热锅倒入适量油，油温上升后，放入蒜泥翻炒，爆香
放入准备好的莴笋红椒片，翻炒片刻
加入适量盐，鸡精。继续大火翻炒。出锅
一道美味快手的素炒莴笋就做好了
白菜烧面筋
用料：
白菜
海米
面筋
香油
胡椒粉
淀粉
姜
花雕酒
蒜
做法：
海米选淡干的上好海米，用温水泡开，油热下姜片蒜片炝锅，下白菜翻炒，之后下海米，沿着锅边烹花雕酒少许，之后加入半碗水，刚才泡海米的水也别浪费，一同放下去。
面筋或者一切两半，或者用筷子戳个洞，放锅内一同烧，烧到面筋和白菜都软了，可以加盐和糖调味，用水淀粉勾芡。
出锅前撒胡椒粉少许，香油少许即可。
香菇青菜🥬包
本来是明天当早饭的、后来半夜两个人饿了、直接吃掉了呜呜.....
用料：
15颗青菜
5克酵母
根据自己的口味放盐
用了6朵香菇
根据自己的做的量到了两大碗面粉
用于搅拌面粉的、没有放水牛奶
做法：
准备好面粉和牛奶、酵母
青菜洗干净、再放开水里面烫
面粉、牛奶、酵母5克、放一起搅拌、揉成面团至光滑、放小盆里面盖上小毛巾待发开
把青菜切碎、香菇切碎、放点猪油、鸡精、十三香、盐、根据自己的口味放
面发后、揉成一小团、擀成圆形、开始转着圈包、就成花形了
放锅里面蒸15分钟或者20分钟、就好了
特好吃、两个人一盘干完了呜呜...
金针菇百叶卷
一款简单爽口的健康菜！
用料：
金针菇
薄百叶
葱
蒜
盐、生抽、糖、鸡精
做法：
金针菇洗净控干水份，分成小份
薄百叶用开水烫过，裁成约5厘米宽8厘米长条
一张薄百叶卷一小份金针菇，同时将一端漏出的金针菇根部切掉
卷好的金针菇百叶卷摆盘，将适量油、盐、糖，蒜末、生抽、鸡精混合后淋在菜上
蒸锅水开后菜放入，蒸5-6分钟后撒入葱花，再蒸1分钟即可
小美 内脂豆腐脑
为了快速吃到自己做的豆腐脑，这里是一家人的量，虽然不多，也不是石磨，可是安全，口感也不错。
用料：
1000g水
100克干黄豆
3g内脂
1勺油辣子
50克花生米
3克葱花
3克腌菜
做法：
100克干黄豆加入400g水浸泡3个小时以上，然后加入主锅。
设置3分钟速度10打磨细腻。
加入剩下600克水10秒速度4混合均匀。
用一个干净大碗，细纱布过滤豆浆。
把过滤好的豆浆放入机器煮25分钟100度速度1/2都可以。
这个时候准备一个干净的保温锅，放入内脂3g冷开水50g融化，等豆浆煮熟之后冷却到机器显示的温度为80-90度之间，这个时候不要走开，几分钟就冷却了。从高处把豆浆倒入有内脂的保温锅里，静置15分钟即可。
15分钟之后的状态很细腻爽滑，洁白如玉的豆花就做好了。
加入自己喜欢的作料开吃，喜欢吃甜的放一勺糖即可。
剩下的豆渣加入水之后一共300-320之间，可以揉1斤的全面面粉做成豆渣馒头，具体根据面粉吸水性不同来做。
发酵好了之后很光滑比之前大了2倍左右。
加入500g水，25分钟v键速度1蒸。
反斗马拉糕
用料：
3个鸡蛋
80克糖
100克面粉
10克澄面
15克吉士粉
5克泡打粉
10克色拉油
做法：
鸡蛋加糖，搅拌至糖化，加入面粉，吉士粉，泡打粉，澄面拌至光滑。再加入色拉油拌匀，醒10分钟
蒸托泡油，，用裱花袋挤入面糊。那可上笼蒸了，约8分钟左右
自制果丹皮
用料：
配料比例：
500克山楂（洗净去核后）
100克水
120克冰糖/白砂糖
做法：
洗净的山楂，
去核儿，
将山楂、糖、水按上述比例放入容器中，大火蒸30分钟；
  放凉后用料理机打成泥；
烤盘铺锡纸，将山楂泥平铺在烤盘中，厚度大约1-2毫米；
烤箱110度烤60-80分钟，打开“旋转热风”。
 脱模（用保鲜膜覆盖表面，翻转过来，撕掉锡纸），卷成长卷儿；
切小卷儿。
苏式生煎~姑苏的味道
苏州的生煎是一绝，爆汁皮脆，丰盈圆润。起锅，脱锅，撞锅，出锅四部曲成就儿时记忆里的老苏州味道。
用料：
300克普通面粉
160克温水
2克酵母
1克泡打粉
5克油
400克猪肉糜
适量砂糖
适量生抽
适量老抽
适量清水
适量盐
适量鸡精
适量麻油
适量白芝麻
适量葱花
和肉的比例是1：2皮冻
各家口味不同，自己调制用量，苏式生煎糖要多一些，毕竟鲜甜是苏式美食文化的代表。另外传统苏式生煎不加五香粉胡椒等香料。
做法：
面粉油酵母泡打粉温水揉面，面团揉到三光后用半湿的布盖上醒发20分钟。肉馅隔天晚上拌好冷藏，早上包包子好包些
醒发好的面团当中挖洞，利用双手把圈转大，方便切剂子。剂子20克一个
取一个剂子双面沾粉像擀饺子皮一样擀大，四周边擀薄。
放上肉馅，肉馅40克左右。整个成品60克左右
像包包子一样包好，收口捏紧
起锅：冷锅，抹上薄薄一层冷油，把做好的生煎包收口朝下，收口必须捏紧，否则等下汁水流出来。中火
待包子底部微黄时加入小半碗水，撒上芝麻，盖上盖。
脱锅：水烧干后，进行第二次加油，拿油壶在锅子上方以打圈的方式给包子淋上油。
撞锅：待锅子边的包子皮泛黄后提起锅子，开始撞锅，转锅，目的为了让包子再次均匀受热，并且防止粘连。

出锅：等生煎包底部变金黄后，撒上一把香葱盖上锅盖关火闷一分钟。让葱香入味，盛出享用。
此款是半发面生煎包，皮薄汁多底脆，做法省时简单，记住四锅步骤，六七分钟后一锅地道的苏式生煎包完成。
刚出锅的生煎又烫又鲜，芝麻葱花提味，吃在嘴里，香在唇齿间
减肥餐豆腐寿司
最近一直在忙着减肥，但是每天燕麦，鸡胸肉的日子真的是够够的！！为了满足自己的胃，自己琢磨着研究了这款寿司！吃起来还是很不错的！大家一起来试试吧！！
用料：
豆腐      1小块
胡萝卜   1小根
香菇        3个
小葱       1跟
大蒜       1头
盐，酱油，白胡椒粉    适量
做法：
把所有材料洗干净，图片上是四个香菇，但是我不太喜欢香菇的味道，所以用了三个，豆腐具体多少克没有秤，目测的这一块可以做三个寿司卷
把豆腐捏碎，然后把香菇，胡萝卜，大蒜，小葱依次打碎，尽量不要一起打，因为软硬程度不一样，可能会导致，有的太碎，有的太大，打碎以后和豆腐混合在一起，把生抽，盐，白胡椒粉混合，倒入混合的豆腐里面，调料具体放多少还要根据个人口味，生抽和白胡椒粉的作用是为了掩盖豆子的腥味，大家可以用一个大一点的碗，然后开始搅拌，我用的硅胶铲子，一边搅拌，一边按压，更好的把这些东西混合
这个就是我用了搅拌的硅胶铲子，把馅料中小火炒一下，我用的不粘锅，所以没有放油，建议减肥的宝宝不要放油，我炒了十分钟，大家可以观察着来，尽量把水分什么蒸发一下，但是不要糊
最后把馅料放凉，放凉，放凉，以后放在海苔上铺平，用竹帘卷起来！啦啦啦啦！完成了
Perfect Chocolate Chip Cookies 巧克力曲奇
配方来自于tasty
🔗：https://www.tasty.co/article/marietelling/brown-butter-chocolate-chip-cookies
视频上半部分是材料对曲奇成品的影响
可空降至2:45，直达制作部分。
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★★我会把巧克力全部换成70%以上的黑巧克力，这样不用减糖就刚好，是苦甜口味。
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✧配方中的红糖就是红糖粉，不是金黄幼砂糖

可做18块曲奇
用料：
125g (1杯)高筋粉
95g (¾杯)中筋粉
1.5 teaspoons  盐
1 teaspoon 小苏打
225g (1杯)无盐黄油
2 teaspoons 水(室温)
220g (1杯)红糖
100g (½杯)白糖
2 teaspoons香草精
1 teaspoon黑咖啡粉
一个鸡蛋
一个蛋黄
130g黑巧克力
85g (½杯)甜巧克力
做法：
将面粉，盐和小苏打一起过筛，备用。
制作褐色黄油。
黄油放入锅中，中火加热，将黄油煮沸(过程中常搅拌)。随着黄油开始沸腾，黄油中的一些物质将沉到底部，并且颜色开始变深。
当这种情况发生时，开始不断搅拌。
一旦黄油变成褐色，离火倒出。冷却一两分钟，搅拌一下，在黄油中加入2-3匙水，使其恢复到1杯（240毫升）的量。
放在一边冷却至室温。
也可放入冰箱10-15分钟加快冷却时间。
在一个大碗里，加入糖，香草精，咖啡粉和冷却的棕色黄油。用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松后，加入鸡蛋和蛋黄，混合均匀。
分三次加入粉类，拌匀后加入巧克力。
最好冷藏1小时或者过夜，再开始烤。
(我自己做曲奇喜欢冷藏3天，味道融合的会更好)
将烤箱预热至180˚C。
每个曲奇面团大概3 teaspoons。
面团间隔约8厘米。
在烤箱中烘烤12-14分钟。
让饼干在烤盘上冷却2-3分钟，然后转移到冷却架完全冷却。
Enjoy！