xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄肉酱意面
用料：
2人份意大利面
100g猪肉馅
1个洋葱
3个番茄
5个蘑菇
5瓣蒜
少许盐和鸡精
少许黑胡椒粉
适量番茄沙司
适量黄油
适量橄榄油
少许红酒
做法：
把意面加入开水中 煮软 
浸入水中后加少许盐和橄榄油（煮出来没硬心）
大概中火煮十分钟
捞出沥干拌入少许橄榄油防止粘连
肉馅拌入少许盐和黑胡椒粉
加少量蛋清拌匀 放在一边备用
将去皮的番茄、洋葱、蘑菇分别切成丁
蒜切成蒜末
将锅烧热，放入适量橄榄油和黄油，待黄油融化后加入蒜末翻炒出香味儿后加入猪肉馅儿翻炒至肉末变白后盛出备用

锅里再次放入适量黄油和橄榄油，待黄油融化后加入洋葱末翻炒，变软后加入番茄丁和蘑菇丁，中火翻炒直至变软，加入170g番茄沙司、少许盐、鸡精少许和少许红酒，熬制至略干，加入炒好的肉馅儿，放入适量黑胡椒粉（根据个人口味可以多加胡椒粉香味更浓郁，黄油可多加香味更浓郁）
意面装盘，将刚才熬制好的酱汁浇上去，完成
家常炒皮渣
皮渣平时不怎么吃，在饭炒皮渣，很好吃，水产门市卖菜的时候碰见皮渣，动手试试，结果非常满意
用料：
适量盐
1根大葱
3片姜
2瓣蒜
1勺酱油
1滴耗油
一点点鸡精或味精
一点点勺香油
一块皮渣
适量干红辣椒
做法：
皮渣切好，切片不要太薄，指头厚度左右，切好盛盘，过一下凉水微微冲洗下。皮渣外壳干的话微微有点硬，不喜欢的可以提前处理下
把需要的配料提前准备好，再热油上手炒。喜欢青辣椒的可以切丝放一丢丢。
适量油，皮渣不吃油，尽量少油。热油，八成油温下葱姜蒜爆香，中火下皮渣（下皮渣一定要温柔，防止溅油烫伤），翻炒均匀，控制不好火候可以停火放酱油翻炒，发白的皮渣变色后停火放蚝油鸡精，然后继续翻炒，必须一直翻炒不然会粘锅炒干。翻炒约三分钟后皮渣变色一样软软弹弹的，撒盐滴香油，翻炒均匀，出锅盛盘
配上西红柿鸡蛋疙瘩汤开始享用吧！
清爽优格慕斯配蜜桃覆盆子
炎炎夏日，考验胃口的同时也考验身材，想要满足一颗吃甜点的心，有想要keep fit拒绝发胖，这时候就需要一款清爽冰凉，低脂低卡的小甜点慰藉身心。这次我们制作的优格慕斯，使用了无糖低脂的酸奶，搭配正当季的蜜桃与覆盆子，在制作上，选择了博世厨师机来进行打发，制作意式蛋白霜的步骤，让制作过程更加轻松快手。
这款博世厨师机外形沉稳，不锈钢拉丝的外壳跟任何色调的厨房都能完美搭配，搅拌缸的容量也刚合适，运行起来不但声音不大，机身也特别平稳安心，打发蛋白过程迅速，蛋白霜细腻稳定，真的是非常优秀的一款机器。
【【【以下材料可制作六人份的慕斯】】】
用料：
400g无糖低脂酸奶
100g无糖低脂希腊酸奶
8g吉利丁粉
40g冷水（用于溶解吉利丁）
#意式蛋白霜
30g蛋白
5g细砂糖（与蛋白混合）
50g细砂糖（煮糖水）
15g冷水（煮糖水）
#覆盆子调味汁佐蜜桃
3个桃子
24个覆盆子（装饰用）
200g覆盆子（调味汁用）
15g蜂蜜
做法：
制作覆盆子调味汁：
200g覆盆子洗净，与15g蜂蜜混合，轻轻拌匀后送入冰箱冷藏腌渍1小时
腌渍好的蜂蜜覆盆子装入较深的微波炉容器中，高火叮2分钟，取出搅拌一次，再高火叮1分钟，取出滤掉果肉和果籽，只保留果汁，放凉备用。
（如果没有微波炉，直接把腌渍好的蜂蜜覆盆子倒入较深的小锅中，中小火加热至果肉完全软烂不成形即可）
称量好制作优格慕斯的全部材料，提前把两种酸奶从冰箱取出，放置到室温后搅拌至顺滑待用
把厨师机的搅拌缸扣紧，换上网状打蛋头
8g吉利丁粉和40g冷水混合，用微波炉叮10秒左右，直至吉利丁完全溶解
取一大匙无糖低脂酸奶，加入吉利丁溶液中搅拌均匀后，倒回剩余的无糖低脂酸奶中，迅速搅拌均匀待用
30g蛋白和5g细砂糖倒入搅拌缸中，开7档开始打发
打发蛋白的同时，把50g细砂糖和15g冷水混合，中火加热至117度后，马上关火，把糖水缓缓倒入打发至如图所示硬性发泡的蛋白霜中，继续开7档高速打发
一直打发到搅拌缸的温度略高于手温，蛋白霜呈现光滑细腻，提起打蛋头有稍弯曲尖角的状态
将蛋白霜与100g无糖低脂希腊酸奶混合，用刮刀翻拌混合均匀
把400g无糖低脂酸奶和吉利丁溶液的混合物分两次倒入，用刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要用力搅拌，防止慕斯糊过稀
把慕斯糊倒入模具中，送入冰箱冷藏2小时以上直至完全凝固，取出送入冷冻室冷冻到结实
脱模后送回冷藏室恢复到Q软的状态，和切片桃子、覆盆子一起装盘，搭配覆盆子调味汁一起食用即可
香蕉面包
选用纯正黄蔗糖和全麦面粉，做出口味醇厚的香蕉面包。
用料：
225克全麦面粉
220克黄蔗糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙烘焙用苏打粉
2茶匙肉桂粉
一杯（大约用三根香蕉捣烂）香蕉泥
1个鸡蛋
1/4杯葡萄籽油
1/3杯枫糖浆
1茶匙香草精
1根香蕉（装饰用，对切）
1.5杯酸奶
做法：
把全麦面粉、黄蔗糖、泡打粉、苏打粉和肉桂粉过筛后加入一个大号的搅拌碗里混合均匀。然后加入香蕉泥、鸡蛋、酸奶、油、枫糖浆和香草精搅拌均匀。
把搅拌好的面糊加入已经铺了烘焙纸的长方形模具中，在面糊顶部放上对切的香蕉，放进预热到160摄氏度的烤箱里烤60-70分钟。烤好后脱模，在表面淋上一些枫糖浆（份量另计）
苹果玉米汤
介绍一款又好喝又去脂的瘦身汤。这汤需要的原料有：苹果、玉米。别看两样材料都很简单，却有着不一般的去脂原理跟效果呢。苹果富含有果胶质，果胶质是一种可溶性纤维质，它有助于降低胆固醇，苹果还富含粗纤维，它能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。另一种减肥食品玉米，也含有较多的粗纤维，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除，食后有饱胀感，含热量很低。玉米还含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，它们都具有降低胆固醇的作用。所以长期食用玉米，既可满足人体对粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，这也就是玉米理所当然成为去脂减肥食品的原因。这道可以让你越喝越瘦的苹果玉米汤，它具有明显的利尿效果，特别是针对水肿性肥胖，什么是水肿？如果每天早晨睡醒后，觉得脚、脸和身体都有肿胀的感觉，那就是你的代谢不够好，还有就是你平常上厕所的次数比一般人少，这样就容易出现水肿；另外，多吃喝这汤还可以使眼睛保持年轻漂亮，皮肤更有光泽。所以想美容又想瘦身减肥的MM可以试试这道汤
用料：
2个苹果
3只玉米
一只鸡腿
一块姜
做法：
鸡腿去掉皮下脂肪，飞水（就是把鸡腿跟加了姜的冷水一同煮到滚，再捞出）
苹果跟玉米切成块
把飞过水的鸡腿和玉米、苹果，加上2000g的水一同下入瓦煲
大火煮到滚，再转小火煲40分钟就可以咯，喝的时候再调味
我喜欢喝原味的，就没加盐，苹果的清香跟玉米的甘甜都溶解在汤中~
杏鲍菇蛋花汤
用料为三人份稠汤，葱切花，蛋打匀，菇切丝。
用料：
2个鸡蛋
一小勺盐
2个杏鲍菇
小半根葱
做法：
热油锅下葱花，炒熟杏鲍菇。
（油略多放，菇吸油）
油干后，加水熬汤。（油若未干，加水易溅油）
汤沸后加盐，入蛋液打花。
搅匀后即可关火。
青菜荷包蛋
第一次创建菜谱 还是大家都会做的菜(/ω＼) 主要是因为搜索不到这个菜啦~
用料：
鸡蛋
蒜泥
青菜
酱油 糖 盐 味精
食用油
做法：
准备好青菜 蒜泥 鸡蛋 然后热锅
倒入适量油
把鸡蛋打入锅内 注意火候
蛋熟 翻面 盛出
放蒜泥翻炒 倒入青菜 翻几翻
倒入适量酱油 糖 盐 再放入荷包蛋 翻几翻 放入味精 翻几翻
出锅
家庭简易版寿司
记录的步骤如图，一目了然。作者有点懒，每样食物都要分别弄熟的过程就不一慢慢写，自己琢磨琢磨哈。
用料：
8片海苔
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量自己考虑珍珠米
少量（约为珍珠米的1/4）米饭（粘米）
3-4条火腿肠
1包蟹柳
1支（自己口味加入量）沙拉酱（丘比）
1瓶寿司醋
1支（配寿司吃）青芥末酱
做法：
准备好食材，都要弄熟啊～～
饭要均匀拌好寿司醋，表面涂满沙拉酱。
成品，沾上寿司酱油和青芥末酱，家庭风味感寿司😋
番茄米线
喜欢吃米线，一直想尝试自己做。就从某宝上买的干米线。做好了特别有成就感，大牛也说好吃😋美味。不好意思吃完了才想起来见菜谱所以都没有步骤图。
用料：
500克（干的泡好后煮了2/3）干米线
一小块（5元钱的里脊肉就用了1/3）瘦肉
4朵香菇
2个西红柿
一小把（按照自己的喜好添加）干木耳
6棵油菜
一小块豆腐
一小把绿豆芽
4个（2人的量）鹌鹑蛋
适量花椒粉
适量蚝油
适量6月香豆瓣酱
适量盐
适量老抽
适量葱
一小把干海带
做法：
首先要把干米线泡发。米线包装上面都有泡发的方法。我这个是水开之后把干米线丢进锅里，水量一定要足漫过米线。关火，盖上盖焖2个小时，仍然有点硬心，没有关系，煮的时候就好了。同时煮熟鹌鹑蛋。（水开后关火就可以焖熟）
准备各种材料，里脊肉肉切末，香菇切片，干木耳泡发好切末，切葱花。洗好油菜，西红柿切小块，豆腐切小块，海带泡发好，豆芽去根洗好。
制卤子：锅里加适量花生油，加肉和葱花爆香，然后加木耳末，豆瓣酱翻炒再加适量老抽和蚝油和花椒粉翻炒出香味，加点水收汁，关火。盛出待用。根据咸淡加盐。
烧汤：在锅里炒西红柿出汁，加豆腐翻炒，加两碗水（两人量）。加入海带丝煮，水开之后加米线，加绿豆芽，和油菜叶，尝一尝没有硬心的时候就可以出锅了，加盐加点鸡精调味。
把煮好的米线和汤盛入碗中，加上刚刚炒好的卤子，加上剥好的鹌鹑蛋，和秘制的辣椒油，加点醋调味就OK了。
蚝油南美熟虾
简单营养的菜式
用料：
300g南美熟虾
做法：
将冰冻熟虾解冻，沥干水分备用。炒锅加少许食用油将姜蒜末爆香，放入沥干水份的熟虾，加入生抽和蚝油以及葱段快速翻炒出锅。
上班族的快手简单晚餐——简易版烧烤杏鲍菇
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
2个杏鲍菇
2瓣蒜
1根小米辣
适量烧烤调料面
做法：
食材全家福👪
杏鲍菇切薄片，目测2毫米左右吧～
切末～
烧水煮杏鲍菇～
煮熟以后，过凉水～
把水分挤出去～
平底锅起锅烧油，爆香～
倒入杏鲍菇～
小火多煎炒一会儿，尽量出现这种微微变黄的色泽～
倒入烧烤口味的调料～
翻炒均匀，在稍稍煎烤一会～
装盘～
黄桃椰奶冻
天气渐热, 收起棉袄大衣的同时, 就开始想着夏天各种多汁香甜的水果, 还有冰凉的点心。今天推荐给大家的是用黄桃做的布丁, 预先做好一批冰在冰箱, 下午微汗的时候吹吹凉风正好享用!
用料：
200g黄桃 
60g椰奶
40g鮮奶油 (Heavy Whippinh Cream) 
3茶匙玉米淀粉
25g糖
3个鸡蛋
6个布丁瓶
1个深底烤盘
做法：
全部材料如上
1. 烤箱预热到 300度F。鸡蛋用筷子打散备用 (需要大鸡蛋, 每个至少50克的), 不要用打蛋器, 会产生过多气泡。黄桃的汤汁沥乾打成果泥备用。
2. 将椰奶, 鲜奶油, 还有玉米淀粉混合至没有颗粒的均匀状态, 接着倒入刚才打散的鸡蛋液中, 搅拌均匀。如果没有椰奶, 可以用鲜奶代替。


3.混合好的布丁液用滤网过滤两次。这个步骤是为了让布丁能有绵密细腻的质地。没有过滤容易吃到一坨一坨不均匀的质地。
4. 把黄桃果泥加入过滤好的布丁液, 搅拌均匀後, 再加入糖搅拌。烧一锅热水, 等下烤布丁时要做为水浴使用。水准备多点, 热水需要淹过布丁液一半的高度。
5. 把黄桃布丁液平均倒入六个布丁瓶中, 大约会是8分满的样子。放入有深度的烤盘後, 在烤盘内倒进煮沸的热水。烤30分钟, 取出放凉後冷藏。烤完的时候可以先拿一瓶起来晃一晃, 看看是不是还有液体晃动的样子, 如果没有完全凝固则还需要再继续烤。装布丁用的容器越高, 需要烤的时间会越久。
冰過之後的布丁, 可以再切點黃桃丁或其他水果擺上面, 與水果一起更好吃~ 给你们感受下布丁柔软娇嫩的质地。
奶白鱼头汤
多数朋友爱吃鱼头，无论是清蒸、红烧还是煲汤，只要鱼头一上桌，有99%的可能会光盘。
尤其是鱼头汤，它的做法并不难。只要将鱼身上的腥味去除，再将食材放入锅内，就保准能煲出一锅鲜。

在平日里，我常用以下办法来去腥：
用啤酒揉搓鱼头，并在流动的清水下面清洗干净，最好的状态是鱼头上面无明显的粘液感。亲测，此种办法非常有效，你可以试一下。
用料：
1个鱼头
1块嫩豆腐
2勺料酒
4片生姜
1根葱结
足量开水
适量葱段
适量香菜
适量盐
1茶匙白胡椒粉
做法：
先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟；
在staub铸铁锅内倒入食用油，油热后，转中小火放入鱼头，两面都需要煎一下；
（鱼皮朝下，放下去的时候切忌拨弄）
放4片生姜，1个葱结，倒入开水，大火煮开后，转小火炖30分钟；
取出葱结，倒入豆腐、调入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉，盖上锅盖煮5分钟；
出锅的时候，按照个人口味加入葱段和香菜即可。
辅食香煎比目鱼
比目鱼又称蝶鱼，肉质鲜嫩，肉多刺少，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
用料：
一段比目鱼
半个西红柿
做法：
备食材，比目鱼切一小段就行
鱼煎好盛出备用，锅里放西红柿丁儿炒出汤汁，加大概20毫升水
比目鱼对半切开，去鱼鳍
热锅，放橄榄油
油热下鱼段儿，煎三分钟左右，每个边儿都要煎到
煎好的鱼段放进去，盖上盖子中火闷到汤汁收干，关火。
开饭啦！！一定要小心剔出鱼刺哦～
红烧牛肉面
用料：
500克牛肉
一小块桂皮
5片香叶
1个八角
5克小茴香
2个干辣椒
50粒花椒
2片当归
1个肉蔻
60克冰糖
1勺老酒
4勺老抽
做法：
牛肉冷水下锅，焯水后沥干放冷水中。高压锅内放说所有材料，和冷水2.5L。上汽后，再煮25分钟。
清烧豌豆荚
到了豌豆荚收获的季节了。很清淡的一道快手菜。
用料：
克豌豆
克盐
克色拉油
做法：
嫩豆荚去筋掰短。
洗净，老一些的豆荚可以剥开吃豆子。
新鲜的豆子豆荚清烧是为了吃它本身的清香味，所以要用色拉油，不要用菜籽油，菜籽油味道大。
热锅入油，低温。
5层热倒入豆荚，翻炒。按自己口味加盐。再翻炒。
如果有点干，加少量清水。
小火烧一会。
豆荚会慢慢都会变成翠青色，那颜色煞是好看(｡･ω･｡)ﾉ♡。
这时就可以起锅了。
正好樱桃红了，粗暴的点缀几颗😬。
夏日清凉鸡尾酒—酸甜百香果茱莉普
用料：
3个百香果
6片（大小适中）薄荷叶
1瓶百香果果酒
适量糖浆/薄荷糖浆
适量碎冰
30ml波本威士忌
做法：
杯中放入薄荷，倒入糖浆（我倒了15ml左右），用捣棒压出香味，放入3粒百香果果肉
加入碎冰，倒入百香果果酒
搅拌均匀后将碎冰补满，少量的波本威士忌盖顶～
最后放上装饰就完成啦～这是经典的薄荷茱莉普鸡尾酒的改编，喝起来清凉爽快的同时，多了一重百香果的酸甜热带风味，更适合夏日饮用～
腌笃鲜
每年四月中下旬，住在新泽西南部的朋友总是会时不时的带回来一些春笋给我们尝鲜。今年疫情严重，他们把新鲜的春笋放在车库门口，面都没见上就走了，实在是感动。新鲜的时令食材不辜负，用心做了两次腌笃鲜，品尝春天的味道，体会朋友的爱心。
用料：
6根春笋
100克咸肉
150克排骨
2片姜
2勺料酒
少许盐（可以不加）
2段葱白
少许植物油
1500克清水（或高汤）
做法：
新鲜的春笋十多根。
剥去外壳，放入加了盐滚水中煮十分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿。
捞出烫好过冷水后的春笋沥干水分，切斜段备用。
买来的百页皮在开水中烫熟后捞出，在水中冲洗干净切成相同长宽的长条。
把切好的长条百页打成百页结备用。
100克咸肉洗净煮5分钟左右冲洗干净，150克排骨汆烫后捞出洗净备用。切两片生姜，二根葱白。所有的食材都准备好了。
锅中倒入少许植物油，放入葱段、姜片炒香倒入排骨、腌肉一起翻炒片刻，加入少许料酒再炒两分钟后加入高汤（或者清水）煮开后放入百叶结，再次煮开后把食材倒入砂锅中转小火慢炖，一个小时后把切段的春笋放入砂锅内开大煮开后再转小火慢炖半个小时。根据咸肉的味道来确定是否要加少许盐，试试咸淡合适就可以出锅了。
这一碗是用鸡汤炖出来的腌笃鲜。
这一碗是用清水炖出来的腌笃鲜。
多层香酥糖饼
全家都喜欢甜食，所以就有了这款甜味的，层次多的饼
用料：
500克面粉
少许红糖
开水
油酥
克食用油
做法：
面粉加一丢丢盐，然后用开水调面，面成絮状揉面（小心有点烫）
面揉好，醒面半小时
醒面的时间做油酥。在器皿里放少许面粉，把烧好的食用油分三次倒入，一边倒油一边搅拌！
把醒好的面用擀面杖擀的薄薄的，然后把油酥涂抹均匀。再从把面皮叠起来，直接往前叠就可以了。
叠好的面分段切好。俩头包好，防止油酥露出来！
用手按压放入自己喜欢的红糖（加了一丢丢白面，防止红糖流出来）
用包包子手法包好，然后用手拍拍就好啦！
放入电饼铛！上面也要刷一层油！160-180度俩面烙熟即可！
Granola·格兰诺拉枫糖燕麦片
烤好后与原料重量比为0.9，综合食材能量计算得成品热量约为380cal/100g。
用料：
200克燕麦片
50克枫糖浆/或蜂蜜
15克橄榄油
2克盐
做法：
将所有材料倒在一起搅拌均匀。
烤盘垫油纸，将材料均匀地铺上，不能铺太多。烤箱150度烤10分钟，取出翻动。（重复四次，共烤40分钟，直至燕麦色泽金黄）
。
烤好的燕麦取出放凉，密封保存，早餐加在酸奶里很美味。也可以适量加入坚果一起烤。
冻榴莲肉
现在的榴莲是真贵啊，我买的最便宜的是17块一斤，带壳喔😂大部分时候都卖到20➕了，好不容易狠狠心买了一个榴莲，又舍不得全吃完，想了想，就把肉全掏出来分开用保鲜膜装住，想吃的时候拿一袋出来，简单又卫生，嗯，至少比外面保鲜盒里装的那种要好，个人觉得哈😋
用料：
1500克榴莲
做法：
一整个榴莲，拿回家直到自然熟自己微微裂开
掰开
再掰开
继续掰
掏肉肉出来
用保鲜袋分开装好放在冰箱冷冻室，一定是冷冻室喔。
鸡胸肉+藕做成的抄手陷
现在肉的价格这么贵，不妨试试用鸡胸肉来包抄手吧，吃的时候完全吃不出鸡胸肉的味道噢，而且同样爽甜可口
用料：
1块鸡胸肉
小半节藕
适量盐
适量味精
适量耗油
适量生抽
一点点老抽
适量香油
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量葱
做法：
将鸡胸肉搅成肉末，藕搅成泥。放在一个碗里。
加入盐，生抽，老抽，味精，蚝油，香油，胡椒粉，葱末各适量。再打入一颗鸡蛋
(注意：老抽只放一滴就行了，放多了肉馅要变黑，放一滴只是让它更有味道些)
全部搅拌均匀，搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时(注意不是放急冻室噢)
冷藏半小时就可以开始包啦
包好之后就可以开始煮啦。我煮的是清汤系列的(水烧开之后放抄手，煮抄手的时候，碗里加入盐，生抽，味精，胡椒粉，蒜末，葱末，香油，花椒油，再舀一点沸腾的水搅拌均匀，抄手煮好后盛出放到碗里，加煮好的青菜，加一点炸好的花生粒，榨菜碎，再煎一个鸡蛋。当早餐真的是很不错哟)；
如果是想吃红油系列的，可以重新看一个红油的菜单噢
柠檬蜂蜜水                                                           
柠檬蜂蜜水
用料：
2个柠檬
1瓶农家洋槐蜜
做法：
柠檬稍微清洗下放上盐 反复搓洗3遍  
用清水洗净
去掉头尾
切成薄片
然后放在盆里一层柠檬淋上一层蜜 依次操作直到把蜂蜜铺完盖上密封盖子
就这样
放入冰箱 腌上三天就可以泡温水喝了 简单易操作
番薯(南瓜)花卷电饭煲制作
用料：
1个鸡蛋
20克食用油
400克高筋面粉
1个(约100g)红薯
200克牛奶
4克酵母
做法：
高火蒸5-10分钟
酵母4克＋牛奶200克(添加椰浆风味更佳)搅拌，备用
1.蒸好的红薯用筷子/勺子压烂后加入鸡蛋1个，搅拌后加入高筋面粉400克里，再加20g食物油一起搅拌                                                                              2.把牛奶搅拌酵母倒入面粉，再搅拌
用保鲜膜放电饭锅里发酵，发酵大2倍即可，约15-25分钟
发酵好了，挺大的哈
放案板加点面粉，揉出点空气，最后揉成长条形
切成8分
用擀面杖擀成长条形，卷起后，中间再切开就是图片的那样(可以做成其他形状)
电饭锅锅底刷食物油，花卷底部刷点蜂蜜，摆放如图
撒上芝麻，表面刷点蜂蜜
盖上电饭锅盖，发酵20分钟
电饭锅煮饭模式，20分钟。如果有蛋糕模式可以直接使用。出锅后每一个卷都可以撕开吃，这是翻过来出锅的
这个是底部，因为有蜂蜜底部焦糖蜂蜜香味，正面没拍
一人的减脂餐.鸡胸胡萝卜西兰花菠菜虾
虽然网上的减脂餐都摆的很漂亮，但是应该会有跟我一样上班很忙，光切菜，洗菜，做准备工作就要20分钟，还要做，怎么也要准备40+分钟，又不准备走美食博主的路线，只为中午有口干净，低油低盐的饭饭吃，所以就这么粗放着来吧
用料：
3朵西兰花
1根胡萝卜
5克盐
做法：
鸡胸肉按照自己的喜欢腌一下，虾也有料酒腌一下下，其他菜的形状就按照喜欢的来就好
接下来就是炒啦
冬瓜虾干
感谢村长从青岛带来干虾仁，味道真鲜！
用料：
1只冬瓜
几只干虾仁
少量蒜
做法：
冬瓜切片，蒜切末。
热锅，倒油，倒蒜末、虾干，很快炒香。
倒冬瓜片，快炒几把火。
倒入适量水烧开，调小火焖煮冬瓜。
冬瓜煮软，调入豆粉大火收汁（可省），关火即可。
宝宝辅食：排骨西红柿紫菜蝴蝶面（11月龄）
用料：
一块肋排骨
一个西红柿
四分之一张紫菜
20克蝴蝶面
做法：
准备食材
西红柿去皮切碎，排骨剔肉切碎，紫菜洗净切碎
锅里不加油，倒入西红柿先炒，加排骨汤炖一会，下蝴蝶面排骨肉，面煮软加紫菜，煮一会就可以了，很简单，宝宝很喜欢吃
自制无糖酸奶
因为血糖高，市面上能找到的无糖的酸奶实在太少了，即使有，价格也超贵（如简爱 如实）于是想自己尝试着做无糖的酸奶。试过用脱脂的奶粉，脱脂的纯牛奶，全脂的纯牛奶。发现全脂的纯牛奶做出来的酸奶凝结度最好！上手后，发现越来越简单，一般都是睡前放酸奶机里。第二天早上起床就可以吃了。吃不完的再放冰箱冷藏保存！自制酸奶因为没有添加保鲜剂，建议一周内喝完！酸奶可以搭配各种坚果作为下午加餐，也可以当早餐，简单快捷方便营养！（肠胃或者脾胃不好的人，喝牛奶比较难消化，建议喝酸奶。徐文兵大夫在讲解黄帝内经时有特意讲解到哦！）
用料：
500ml特仑苏全脂纯牛奶 
一条酸奶菌
做法：
用料：两瓶特仑苏纯牛奶，一条酸奶菌（想吃含糖的。另外加适量的白砂糖）
工具，提前洗刷干净，用开水烫过，以免有气味，影响酸奶的口感！
所有工具洗刷干净后，用开水烫过，滤干水分备用。烫洗工具的水别着急倒掉，可以重复利用，用来热奶。把干净的碗放入盛有热水容器里，往碗里倒入500毫升的特仑苏全脂纯牛奶，加入一条酸奶菌（如果要吃含糖的，可以在此时一起加入）用干净的筷子不停的搅拌，使酸奶菌和糖充分溶解在纯牛奶中。
把搅拌好的牛奶装入酸奶瓶（介意上面的泡泡的，可以把泡泡过滤掉），盖上盖子，放入酸奶机里（没有酸奶机的。可以用电饭锅的保温功能），插上电！
第二天早上起来，发现酸奶已经凝结！成功！
另外推荐几款目前为止发现的无糖酸奶，希望能帮到有需要的糖友！
1）如实纯酸奶
2）简爱裸酸奶
3）至简无糖酸奶
4）和润纯酸奶
后续继续寻找😂
qq糖布丁
用料：
70克纯牛奶
一包（20克)QQ糖
做法：
把QQ糖放入碗中，放入少量水。
再把牛奶倒入另一个碗中
锅中倒入少量水，将QQ糖化掉。
然后就牛奶🥛倒进融化好的QQ糖中。
封上保鲜膜冷藏三四小时左右就可以了。
冰皮月饼（100克）
其实下厨房冰皮月饼的方子真的很多很多我只是菜鸟，应大家要求写写。高手请无视。出于好奇和拔草且尝试了冰皮月饼。查阅了下厨房厨友们很多方子也细看了大家提出的问题，最多反馈的就是隔天皮会变硬。我试做下来冷藏后皮也不会变硬，第二天口感也非常好。以下方子只为记录，只为记录，只为记录，不能说是方子。因为没有做到图文并茂。请大家理解哦。特别说明：以下都是总结了下厨房亲们的方子，并不是我的原方。我所用的原料品牌我也有写供大家参考，不为推销，只为提示我用的原料是什么。
用料：
50克糯米粉（三象）
50克粘米粉（三象）
25克澄  粉（舟风，上海特产）
25克蛋糕粉（中裕）
250克纯牛奶（伊利）
30克炼  奶（雀巢原味）
40克色拉油（无味）
50克糖  粉（太古沙糖自磨）
#馅料# 豆沙 奶黄 莲蓉 均可，放自己想吃的，喜欢的。
做法：
糯米粉 粘米粉 澄粉 低粉称重混合均匀，依次加入牛奶混合 炼奶 糖粉 植物油。混合完成后，请多搅拌一会，反正也不费力（我有过滤一次）
隔水蒸，蒸的方法我有参照甜悦的方法，大家可以去看看他做雪媚娘的视频教学
蒸后稍微放凉（请戴上手防粘手套）进行揉。多揉会吧，揉的越好面越Q越透。揉后放冰箱冷藏一个小时以上（一定要用保鲜膜包起来哦，切记切记）。
冷藏好的面团就可以开始用模具压了。皮和馅可以3：7或者4：6看自己喜欢吧。包的方法大家也请参考其它的甜悦的视频教学，很容易懂。包好请一定要密封保存，密封保存，密封保存，重要的事说三次。因为我没有小模具，我是用100克模具压的，大概在10个左右的量。我是按4：6的分配。
成品1
成品2
成品3
成品4
奶油蛋糕卷
松软、香甜的【奶油蛋糕卷】
既能当早餐，补充一天的能量。
也可以配上一杯红茶，当成下午茶哦。
用料：
32克色拉油
32克牛奶
24克展艺细砂糖
4个鸡蛋
48克展艺细砂糖
65克展艺低筋粉
8克展艺可可粉
做法：
先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用
牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用
蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡
取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀
再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开
将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层
烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油纸
冷却不烫手后，将蛋糕胚翻过来底下垫张干净油纸，用蛋糕刀在蛋糕胚上浅浅的割几刀
在胚上抹上奶油类做夹心，可以抹自己喜欢的馅料
用擀面杖卷起油纸带动反方向的蛋糕胚卷起
卷紧卷好后放冷藏冰箱定型后取出切断即可
大勺熏鸡腿
简单美味
用料：
鸡腿，葱姜，八角，香叶，盐，糖，十三香，锡纸，蚝油，老抽，生抽，红辣椒，料酒，茶叶
做法：
洗干净胖鸡腿两只用牙签扎它九九81下，腌制时候入味
葱，姜，八角，香叶，干辣椒，鸡精，生抽，老抽，蚝油，糖，料酒腌制半小时，时间越久越入味
腌制好连汤汁一起倒入电饭锅，米饭档蒸它45分钟，出锅甩掉所有腌制材料控干汤汁
大勺放个锡纸，省着不好刷锅，锡纸上面放白糖，茶叶准备熏
找个不怕熏黑的架子把鸡腿架上面开熏，帽白烟5分钟即可，熏久了苦啊
出锅
开整
松茸炖鸡汤
网上订购的云南香格里拉新鲜松茸，早早的就买好了肥母鸡等着它们的到来。
     收到的松茸用小刀小心刮掉表面的泥土，流水下冲洗干净，胖嘟嘟的一个个排队等着下锅变美味又营养的鸡汤，哈哈~~
     我最喜欢鸡汤泡饭，随意搭配一款开胃的小咸菜，就能呼哧呼哧的吃光光，
     老公从菜市带回来一袋“蟹籽鲜虾云吞”，让我也煮进鸡汤里试试，竟然也鲜美的不像话！
用料：
一只土鸡
400克新鲜松茸
一块老姜
适量清水
做法：
松茸的清洗的保存方法请翻看我之前的：黄油煎松茸 这道菜谱，里面有详细的介绍。
鸡洗干净斩成大块，放入清水中，大火烧开，撇掉浮沫。直到没有浮沫再冒出时，加入拍破的老姜，调小火，盖盖，煲2小时
松茸切片，加入到鸡汤中，再接着煲半个小时就可以了。松茸最好不要煮太久。
喝汤时，在碗里放盐调味即可。
土豆泥沙拉
用料：
2个土豆
四分之一根黄瓜
半根胡萝卜
1只鸡蛋
2片火腿片
1勺沙拉酱
少许盐
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜切小丁，煮软捞出备用。
黄瓜切片，加少许盐腌一下。
土豆片切丁。

土豆削皮切块，煮熟，趁热加盐  黑胡椒  等调味料，用叉子碾碎。
鸡蛋压碎，黄瓜去汁水。
土豆晾凉，加入胡萝卜丁，火腿丁，黄瓜片，鸡蛋碎，沙拉酱。
搅拌均匀，把沙拉团成团，冷藏30分钟，开吃！
烤箱培根金针菇卷
用料：
20根牙签
1把金针菇
10片双汇培根
随意黑胡椒、孜然粉、椒盐
做法：
金针菇掰开洗净（先不要把根切掉，这样洗金针菇的时候不易散，利于等会的卷起）
双汇培根（一包5条的那种规格）一条太长，可以对半切断
用培根卷起金针菇（量多量少自己把握，个人喜欢多一点，等会吃起来有嚼劲）用两根牙签固定住，码在铺了锡纸的烤架上（锡纸上稍微放一点点油），撒上孜然粉、椒盐和黑胡椒（量随意，看口味，培根有咸味，可以不放盐）
烤箱预热190度，烤10分钟后取出，挨个翻个面（渗出的汁水可以倒了），在另一面也撒上黑胡椒孜然粉和椒盐，继续烤10分钟，撒上香菜末或香葱末即可。
【my little nordic kitchen】白桃纸杯蛋糕配黑糖奶油霜
仲夏果园下午茶系列之一，a sweet mouthful of summer，一点都不骗人。
用料：
#蛋糕
1+1/2 Cups低筋粉
1+1/2 tsp泡打粉
1/2 tsp盐
1/4 tsp豆蔻粉（nutmeg）
90克黄油
1/3 Cup细砂糖
1/3 Cup黄糖
2个鸡蛋
1/2 tsp香草精
3/4 Cup全脂酸奶
1个桃子
#奶油霜
1+1/4 Cups黄糖
2 tbsp玉米淀粉
1/4 Cup糖粉
60克黄油
1/4 tsp香草精
225克奶油奶酪
做法：
90克黄油室温软化，过筛混合低筋粉、泡打粉、盐和豆蔻粉，桃子切小颗粒待用
黄糖与细砂糖加入软化后的黄油，用电动打蛋器搅打至蓬松，颜色呈乳白色，依次打入鸡蛋和香草精，搅打均匀
烤箱预热170度，加入全脂酸奶，搅拌均匀，过筛加入粉类和桃子，迅速切拌均匀
面糊倒入纸杯蛋糕模具，烤箱中层150度，20-25分钟
奶油霜的做法：225克奶油奶酪和60克黄油用电动打蛋器搅打至蓬松，加入黄糖、糖粉、玉米淀粉和香草精，继续搅打至细腻，奶油霜倒入挤袋，放入冰箱冷藏30分钟，待蛋糕冷却后再装饰
日式叉烧肉
用料：
1000g日式叉烧肉
100ml料酒100ml
50ml米酒
100ml味淋
120ml酱油
1大勺日式大酱
20g冰糖
1小勺姜末
1小勺蒜末
半根葱
做法：
使用的调料
蒜末、姜末各一小勺
所有材料加入锅中，加水沫过肉，开火。锅开了转小火炖2小时。中间翻几次。
炖好的肉，凉了后冰箱冷藏。
冷藏之后，切成薄片。
喜欢的话，可以再把煮肉的汤浇些。
黑椒鸡排三明治
男票喜欢吃汉堡包，加上下班回家方便做，于是简单学了一下，改良了版的汉堡包和三明治就这么诞生了。
用料：
1勺黑胡椒
1块鸡胸肉
6片生菜
适量盐
适量淀粉
8片切片吐司
2个鸡蛋
1颗生菜
1个青瓜
做法：
1首先将鸡胸肉切成1cm片装，用盐，酱油，黑胡椒涂抹均匀按摩，然后后裹上淀粉，放入冰箱冷藏10分钟左右。此时可以准备其他步骤。
2锅中放油盖住锅底即可，油热后放入鸡排用中火煎至熟。
3鸡排煎熟后趁着热油煎2个鸡蛋。
将生菜洗净装盘，青瓜切片备用。
因为没有汉堡专用面包皮，我们用吐司替代了，味道一样很棒。
将鸡肉，生菜平铺在吐司片上，上面盖一层。胃口大的可以参照我们的做成双层，哈哈。
两片吐司中加煎好的鸡蛋，青瓜，斜对角切半装盘，开吃啦。
腐竹剁椒鱼头
用料：
腐竹鱼头
姜剁椒
油料酒
白糖蒜
白胡椒粉
做法：
鱼头斩块，放入姜，料酒，白胡椒粉少许腌制
热油，放入姜末，蒜末，炒香加入剁椒。
鱼头先蒸15分钟，把蒸出来的水倒掉！！！（好腥）
底面铺上腐竹（腐竹先泡一下，煮沸捞起）
铺上炒香过的剁椒
上锅蒸5分钟。完成✅
十一个月+宝宝辅食苹果松饼
因为比较厚，怕不熟，所以有点焦，味道不错
用料：
一个鸡蛋
60g苹果
一勺奶粉
适量面粉
做法：
苹果去皮，切碎，速度快点，怕氧化
剩下的苹果可以榨杯苹果汁
苹果里加个鸡蛋，奶粉，搅拌均匀。然后慢慢加入面粉，到感觉粘稠就可以了，不用到粘稠，就是不算稀，不算稠的时候。
平底锅刷油，用勺挖苹果泥在锅里，俩面煎好就行了。
素咖哩西兰花红萝卜饭
素食快餐。
用料：
西兰花
红萝卜
辣椒
咖哩块
做法：
锅烧猛热下菜炒香，楼主减肥没放油，(咖哩块有油有盐)，然后加水，加咖哩块，闷一下，装盘。
凉拌豆芽西芹
酸甜可口，清理肠胃，是一道好菜
用料：
西芹
豆芽
糖
盐
酱油
醋
油辣椒
做法：
豆芽西芹在滚水里焯3分钟
加糖盐酱油醋辣椒
拌
牛奶南瓜饼
尝试做，味道很不错！
用料：
少许盐
半个南瓜
250克面粉
3个鸡蛋
1/4盒牛奶
按照自己口味放白糖
做法：
南瓜去皮切片
蒸熟打成泥
面粉放入鸡蛋、水搅拌
将南瓜泥倒入面粉中，和面偏稀一点
取适量倒入饼铛子内，熟了即可！
✔️减脂｜无糖无油意式全麦蒜香脆饼
这种只需要搅一搅就可以做的超级简单的烘培料理，材料简单，烤制时间短，最适合第一次下厨的你啦～

蒜香四溢，一口酥脆，坚果的香气混合着蒜香一起进入口中，谁能拒绝？

绝对是一家老小都适合的烘培小点心！

快来试试这个早餐新帮手吧～
用料：
（我用的开心果和花生混合的）坚果
3个鸡蛋
180g到200g全麦粉
6克盐
5克泡打粉
6瓣蒜压成的泥蒜泥
75克任意你喜欢的坚果切碎
做法：
混合面团的顺序鸡蛋（打散）➕盐➕泡打粉➕全麦面粉（混成略带干粉的面团）➕坚果碎➕蒜蓉
将所有材料混合成团，干了就5g，5g的加水，湿了就像面团里加水，揉成团，不用整形特别好看，长方形的面团就可以。（我没拍图，网上找的图片给大家看下样子）
放入烤箱，180度烤20分钟，这个时候面团会在泡打粉的作用下长大。切成1cm左右的厚片。
再次放入烤箱180度正反面各烤10分，就可以啦。
银耳汤（滋补养颜）
青川雪银耳-滋补润燥，天然可口，无需多加调料，自然胶质，润滑从口至心，秋冬必备之养生佳品。
用料：
3朵青川银耳
15颗冰糖
3勺白糖
做法：
将青川雪银耳取3朵放置碗内，放清水泡至发胀，温水半小时即可。
取缔清洗，并撕成小块，越小银耳口感越好。
加水煮半小时左右即可放冰糖，若无冰糖，可放白糖。
关火焖2小时，胶质完全闷出即可食用，多放置一会或第二天吃口感更佳哟~
糖尿病宜吃水果
用料：
1个苹果
做法：
苹果
食物血糖生成指数36 低
热 量 52千卡
推荐用量 每日200克为宜
橘子
食物血糖生成指数43 低
热 量 51千卡
推荐用量 每日1～2个为宜
樱桃
食物血糖生成指数22 低
热 量 46千卡
推荐用量 每日10个为宜
草莓
热 量 30千卡
推荐用量 每日150克为宜
菠萝
食物血糖生成指数66 中
热 量 46千卡
推荐用量 每日100克为宜
山楂
热 量 95千卡
推荐用量 每日3～4个为宜

木瓜
热 量 27千卡
推荐用量 每日1/4个为宜
猕猴桃
食物血糖生成指数52 低
热 量 56千卡
推荐用量 每日100～200克为宜
柚子
热 量 51千卡
推荐用量 每日50克为宜
橙子
热 量 47千卡
推荐用量 每日半个为宜
盐烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
适量盐
适量橄榄油
几片薄荷
做法：
秋刀鱼洗净，鱼背划十字
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，倒点橄榄油，用卫生纸擦开。秋刀鱼摊在烤盘上，撒盐，我用的是粗盐，200度烤15-20分钟，最后两分钟加入薄荷叶和迷迭香（没有可不加）有柠檬的可以开吃的时候挤上柠檬汁
金玉满载 马可波罗饭
为了给喜欢王者荣耀的朋友创作一道#新春王者创意菜#，下了王者荣耀的老阿姨在看到帅气的双枪流射手马可波罗的第一眼，就立马联想到菠萝饭😂，金黄的菠萝饭就像满载着金玉珠宝一般，预示着新年财源滚滚来，听起来也很不错哈！密谋了很久之后，这道金玉满载马可波罗饭就诞生了✌🏻为了致敬马可波罗的大檐帽，用香菇和金色装饰糖做了顶小帽子；甚至还用饼干和蛋卷复刻了马可波罗的标志性双枪，也是呕心沥血了。而且真的很好吃哦，菠萝饭一登场相信可以hold住你家年夜饭的焦点。无论你是王者迷还是吃货，都可以跟做起来～
用料：
#菠萝饭
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
5只竹节虾
30克豌豆
三分之一个洋葱
1瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺鱼露
适量盐
适量植物油
适量黑胡椒
#装饰帽子
1个香菇
1个杏鲍菇
适量可可粉
适量杯子蛋糕金色糖粒
#枪
适量巧脆卷
适量百奇饼干
适量杯子蛋糕金色糖粒
做法：
食材集体照~
菠萝从1/3处切开（保留完整的叶子）
在大的那半菠萝中间，用小刀画上紧密一点的网格，注意划的时候慢一点，不要把皮戳破。
用勺子和小刀，把菠萝肉挖出备用。（担心菠萝酶麻嘴的，可以用淡盐水浸泡一下菠萝丁。）
竹节虾去头去壳，将后背划开，取出虾线，撒上少许料酒腌制一下。
胡萝卜、洋葱切小丁，蒜切末备用。
小锅里水烧开后倒入胡萝卜丁和豌豆，焯30秒左右捞出。
炒锅里多倒入一点油（3-4勺的样子），油热后放入竹节虾，煎炒至表面金黄后盛出备用。
用刚才煎过虾的油炒鸡蛋：鸡蛋打散，油热后摊入锅内，用筷子快速画圈搅拌，将鸡蛋拨散。
放入胡萝卜丁、豌豆和洋葱丁，翻炒均匀。
倒入剩米饭、酱油、蚝油、鱼露、黑胡椒，翻炒均匀，不够咸的话可以补一点盐。
米饭彻底超透后，放入煎好的竹节虾和菠萝丁。
继续翻炒均匀即可。
帽子是用香菇和杏鲍菇裹上一层可可粉制作的~马可波罗的是用巧脆卷、百奇饼干制作（可以用糖粉加少许水或麦芽糖、融化的巧克力一类有粘性的食材来粘合，彻底晾干后使用。）
用王者荣耀app里面自带的AR摄影功能，让马可波罗本尊也出现在了我的菠萝饭旁边，有没有超帅！
花生燕麦曲奇
這款曲奇方子改自何幼旋小姐的《愛·甜點》，成品十分鬆脆，糖分亦較少，燕麥片又能增加膳食纖維的吸收，對我這種咽不下燕麥的人來說簡直美好極了。
原方用的是葡萄乾而不是花生，首次做時按著原方來，然抱著試一試的態度換成花生碎，把黃油減少20%，沒想到亦很香很脆，真好吃吶！配一盞清茶，奶茶都頂呱呱喲~

錫蘭烏沃紅茶鏈接：「http://item.taobao.com/item.htm?id=35135796266」 
原文鏈接：「http://7greenhouse.taobao.com/p/rd766819.htm?spm=a1z10.1.w5001-4417152337.5.Smhplo」
用料：
1/2小匙小蘇打
80克黃油
半個雞蛋
60克細砂糖
90克低筋麵粉
1/2小匙肉桂粉
60克快熟燕麥片
30克花生碎
快熟燕麥片1大匙（滾面用）
糖粉（可選）
做法：
烤箱170度預熱，生花生放烤盤烤約8分鐘，攤涼去紅衣，取適量用擀麵杖碾碎備用。
（若用葡萄乾忽略此步驟）
黃油軟化，用打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪打至糖溶化，分兩次加入打散的雞蛋液，攪打至變淺色及鬆軟。
（冬天無法室溫軟化黃油，吹風機是天使。）
麵粉、肉桂粉、小蘇打混合過篩，然後篩入攪打好的黃油內，用橡皮刮刀輕力拌勻。
加入燕麥片及花生碎拌勻。
將滾面用的燕麥片置一盤子里，以小匙舀出麵糰，滾上燕麥片，放烤盤上輕壓一下，如此類推。記緊麵糰中間要預留空位。
放進烤箱，烤約15分鐘。取出置架上充分冷卻，灑上糖粉（可選），放進容器中保存。倘若受了潮，再以溫熱烤箱烤乾一下即可囉。
西红柿鸡蛋面
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
少许葱花
猪油或花生油
酱油、盐、白胡椒粉（少许）
青椒
肉丝或可用剩菜的肉
做法：
把西红柿、葱花、青椒切好 如果家里没有剩肉就要把肉丝一同切好
把鸡蛋发好 在锅里倒入适量油 等油热了再将发好的鸡蛋倒入 倒入后关小火 用铲将鸡蛋滑开 翻炒几次 鸡蛋没有完全熟透即可出锅 用剩余的油将肉丝炒熟
再次放油 等油热了 将西红柿放入锅内加盐翻炒  翻炒时要调成中火 炒至有红色的汁出来时即可放水入锅将火调大 等水煮开再加一些冷水后放入面条 再次煮开时放入酱油、糖、白胡椒（少量）如果不够咸可加些盐 然后倒入炒好的鸡蛋和肉 放入切好的青椒 
最后撒上葱花 一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就出锅了～
青酱天使意粉
简单好吃
用料：
一盒天使意大利面
5克橄榄油
2勺basil Pesto
半磅baby spinach
做法：
大锅把水烧开，多放点水，我煮了7分钟，放了一盒面有点多，两个人吃不完
面煮好捞出来放入盘中，加入特级初榨橄榄油，橄榄油放多点好吃，再加入Basil Pesto 酱搅拌
另外一个平底锅烧热，放入生的松子，炒香
搅拌机加入baby spinach,我喜欢菜多一些 
所有的材料混合，开动啦
黄油铁板豆腐
用料：
1块豆腐(老豆腐)
20克黄油
少量孜然
一勺生抽
一勺耗油
适量白糖
少量盐
做法：
将生抽，白糖，耗油混合，可加适量水调整粘稠度。
将老豆腐切块，放在铁板或者锡纸上加油炸，至表面金黄。
熔化黄油，加入第一步调的酱汁，混合充分，淋在豆腐上。
收汁，撒一点点孜然，装盘。(不能加葱，楼主忘了这点，导致黄油的滋味不能完全释放)
虾干生鸡蛋捞云吞（拌云吞）（多图）（只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞）
🔺生鸡蛋在很多拌的做法里都有至关重要的作用！！又嫩又滑！
🔺不过，国内的食品质量，这种生鸡蛋做法还是偶尔就好。
我在日本的时候，生鸡蛋牛肉饭，生鸡蛋拌面，真是好吃的升天！
🔺而且小时候在奶奶家吃火锅，会用生鸡蛋做蘸料，又降温又嫩滑！以至于长大也一直这样吃，被很多朋友嫌弃，但是也成功安利几个人😁
🔺🔺这个拌云吞算是快手菜，中午一个人简单又快又满足，热爱生活，可以很简单😋一个生鸡蛋就可以提升好几度美味和幸福感！
用料：
适量云吞
1个生鸡蛋
适量耗油
适量虾干
适量葱花
适量（一般我用耗油都会加点糖，南方口味偏甜）糖
做法：
生鸡蛋打散，切葱花，耗油
热水放虾干煮3分钟，沸水放入云吞，倒3次凉水，全部煮熟
（锅里可以放点油和盐，防止粘锅和粘连）
煮云吞的时候调酱料
耗油适量，加少许糖
倒入生鸡蛋液
煮沸的云吞，用漏勺舀起来，就着汤水一起倒入盘里，这样沸水能让生鸡蛋有个3分熟，不是全生
这样的状态
立刻搅拌，把耗油和鸡蛋趁着热劲搅拌均匀😋云吞拌一拌
最后撒上葱花，超级香！大功告成
开吃前最重要的一步就是拍照📸这是原图
更加重要的一步就是调色！

推荐软件afterlight，很多实用滤镜，调色工具也多样化。最主要的是调亮度，和色温，食物要温暖偏黄才会更加有食欲😋
对比图🆚寂寞孤单的一人食也能变得高大上啦😄😄
芒果冰星面包【北鼎烤箱食谱】
午后来一个冰镇的芒果流心小面包垫垫饥，一定非常过瘾~
此方可做8个面包
用料：
#面团原料
250g高筋面粉
20g芒果粉（可有可无）
40g糖
2g盐
145g水
9g鲜酵母
30g黄油
#馅料原料
250g牛奶
42g黄油
40g糖
55g鸡蛋液
10g玉米粉
13g低筋面粉
300g芒果泥
一大勺柠檬汁（可有可无）
2片吉利丁
125g淡奶油
做法：
准备面团材料
在搅拌缸里倒入高筋面粉、芒果粉、糖和盐。注意糖和盐分别倒在两边，不要混合。最后加入水。
低速搅拌均匀，直到看不见干粉。
搅拌成团后，加入鲜酵母，继续低速搅拌。
鲜酵母完全揉进去后，转高速搅拌。
搅拌到面团能拉出厚膜的状态。
加入常温黄油。
低速揉面，揉到看不见黄油。
转高速揉到出薄膜。
把面团倒到台面，轻摔整成光滑面团，放入大碗里，盖上保鲜膜。
把装面团的碗放烤箱里，用北鼎发酵盘装水一起放入烤箱。
北鼎烤箱设置一级发酵——30°c——60分钟
利用发酵的时间来制作馅料
先制作卡仕达酱。在打蛋盆里加入蛋液、玉米粉和低筋面粉，用蛋抽搅打均匀，待用。
在奶锅里加入牛奶和黄油，中小火边煮边搅拌。
煮到快要沸腾前，四周出现小泡泡的时候，把40g砂糖倒入,继续边加热边搅拌。
完全沸腾离火，缓慢导入到步骤13里的蛋粉糊里，边倒边搅拌。搅拌均匀后全部倒回奶锅里，小火加热搅拌。
等到液体变成浓稠的蛋奶酱后，关火，装碗里盖保鲜膜。冷却后放冰箱冷藏，待用。
第一次发酵完成后，面团比原来体积大了一倍。
称取面团，均匀分成8份小面团，并揉圆。
小面团盖上保鲜膜静置10分钟，醒面团。
小面团底部捏紧后摆入烤盘。用厨房剪刀在面团顶部剪一圈角，组成五角星。
烤盘放入烤箱，设置二级发酵——34°c——40分钟
第二次发酵期间，继续准备馅料。用打蛋器打发淡奶油，打到有清晰的纹路后，放冰箱冷藏，待用。
芒果去皮去核，放入搅拌机里打成细腻的果泥。加一勺柠檬汁调味。
吉利丁片加少许水融化成液体。
把吉利丁液与芒果泥混合均匀。
取出冰箱里的卡仕达酱，倒入芒果泥。
用刮刀略搅拌后，用打蛋器搅打细腻。
把芒果卡仕达酱过筛。
加入冰箱里打发好的淡奶油。
搅拌完全，馅料就做好了。放冰箱冷藏。
取出发酵完的面团和盛水的发酵盘。面团发酵完毕，表面光滑柔软轻按不沾手，且会缓慢反弹回来。
烤箱设置，立体烤——上管210°c下管180°c——11分钟——预热键——开启键。
预热完毕，听到烤箱提示音。把装面团的烤盘放入烤箱中层。再按一下开启键，无需重新设置温度。
观察上色，可酌情增加2-3分钟。烤完后小面包放烤网上凉透。
泡芙花嘴装入裱花袋，倒入做好的馅料。馅料如果太软可以放冰箱冷冻调节温度帮助快速凝固成可裱花的奶油状态。最后馅料灌入冷却后的小面包底部。
女王瘦身燕麦快速早餐（2）
第一款高人气颜值植物奶燕麦粥———奧利奧薄荷能量碗！
用料：
#材料
适量奥利奥饼干（去心）
100g~150gCalifiaFarm燕麦奶
一小把薄荷叶
10g枫糖浆
适量盐
适量花生酱
50g燕麦
5g奇亚籽粉
适量椰肉干
适量核桃
做法：
奥利奥饼干去心，并捶成渣末；
往搅拌机里加入燕麦奶、薄荷叶、枫糖浆、盐、花生酱，然后开动搅拌机搅拌均匀；
在碗里面加入燕麦、奇亚籽粉、捶成粉末状的奥利奥以及步骤（2）中调味后的燕麦奶并搅拌均匀；
最后加入椰肉干、核桃、剩下的奥利奥饼干和薄荷叶并放入冰柜冷藏过夜即可。
Q弹水果鲜奶花胶奶冻
花胶鲜奶的做饭可以参考上一篇我上传的内容。
用料：
一锅炖好的花胶鲜奶
适量木瓜
适量炼乳
适量鲜奶
做法：
花胶鲜奶炖好后，放凉，装入干净的玻璃器皿，加盖入冰箱冷藏一晚。
第二天拿出后，就是QQ的奶冻。吃的时候切块，加个人喜欢的水果（我用了木瓜，也可以用火龙果，草莓啊，等等）加冰鲜奶或者炼乳调味，不用额外加糖了。
炒华鱼
用料：
一条华鱼
少许花椒
适量油
少许姜末
少许郫县豆瓣酱
少许辣椒
做法：
油烧热，可适当加猪油。加点花椒
放入华鱼。翻炒卷曲加少许盐
加入姜末和郫县豆瓣酱。
加点青椒。加点麻辣鲜
起锅前加点葱花和醋
冰糖梨水
用料：
1个丰水梨
适量冰糖
做法：
把梨切块放凉水里，大火煮开
放入适量的冰糖，如果不喜欢太甜可以少放点
秋天多喝梨水，清润去火，润肺止咳
凉拌粉条豆芽
用料：
豆芽
粉条
适量葱蒜干红辣椒
适量醋生抽糖
做法：
烧开水，下豆芽焯水，水开后一分钟就可以关火，保留豆芽的脆感。
豆芽捞出后下粉条，适当煮几分钟，挑一根粉条尝一下，中间没有硬心的时候关火。粉条捞出投凉水中。
豆芽粉条都滤干水分，葱蒜干辣椒切碎撒在上面。油热后放几粒花椒，关火，浇到菜上。
放盐生抽醋糖调味，可以先把菜放一个大盆里调味，调好后再码到盘中。
伯爵红茶肉松贝果
斯里兰卡伯爵红茶香气浓郁
用料：
4克伯爵红茶粉
12克海藻糖
100克水
85克0脂牛奶
20克奶粉
3克干酵母
250克高粉
50克全麦粉
2克盐
10克椰子油
做法：
后油法揉出手套膜，分成6份，约91克一份，醒发20分钟
擀成长条型，放上海苔肉松
卷起
一头摁扁，接好
醒发大一圈，过水
200度烤18分钟
最常见的三款原料~做出适合小朋友磨牙【入口即溶】的手指饼干~提拉米苏必备
手指饼干~直接吃就很美味了
再配上提拉米苏的芝士糊
那味道就是绝啦✌🏻

家有萌娃，买啥吃都不放心~
要说喂孩子吃零食，还得妈妈亲自下厨
且不说味道 已经很不错了
自己动手~真真是干净又健康😋

宝贝不可错过的一道零食~宝妈妈们赶快做起来😊

答应我
⚠️制作前先认真看一遍好吗⚠️
谢谢🙏🏻
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
60克低筋面粉
1-2滴（可不加）香草
做法：
准备原料：原料很简单，只有【鸡蛋、面粉、糖】这三种。                                                                没有打蛋器的小伙伴，我建议先收藏，等买来打蛋器再操作吧。                                                  毕竟，我用打蛋器，4个蛋也要快20分钟才打好的。
材料准备好了，烤盘和花嘴也提前备好，避免等下操作起来手忙脚乱。
三能花嘴【花嘴编号：7063】有个花嘴挤出来的饼干 相对更均匀些。没有花嘴的朋友们可以忽略此步骤，直接放在保鲜袋里面，剪个小小小小口就可以挤了（缺点是它可能不会很匀称）
裱花袋套在杯子上，方便稍后 拌好面糊后使用。不会抓不稳流到哪里都黏糊糊。
40g细砂糖分两份，一份10g给蛋黄，另一份30g给蛋白。                                                对，蛋白蛋黄要分离。
喏~蛋白开始搅拌了。蛋白打发很快哈，电动打蛋器10分钟左右。
哈哈粗略计算一下，8分钟，蛋白打好了。
打好蛋白可以不用清洗打蛋器，直接来打蛋黄吧😊这张图是蛋黄打好的样子……【有纹路，颜色发白】蛋黄打发会有点慢，也要5-8分钟。
蛋白和蛋黄，分别打好了，把它们混合吧✌🏻
混合均匀后，加入面粉哈~
利用翻拌手法（就像炒菜在颠勺的感觉）
尽量保证大小均匀的挤在烤盘上，可以挤的厚厚的~不用留太大空隙，成功的面糊几乎不会流动。
180度烤箱中间层（对就是不偏上也不偏下正中间那层）。                                             180° 先烤它个8-10分钟，自己观察状态和颜色啊！觉得上色可以了，转到100-120°再烤10-15分。
烤好的成品不会粘纸，纸轻轻一撕就揭掉了。如果粘纸了，我建议你再重新看一遍我的攻略，一定是有哪一步骤 操作有误🤣
最后的成品，我忘记拍照 就直接做成了提拉米苏😯                                                               两个蛋蛋 成品大约只有100g左右的饼干吧~
食物储存
家附近就有超市，但是天天想该买什么蔬菜太让我崩溃了，列一个冷冻食品清单，争取一周只去两次超市
同时每周都列好下一周要做什么菜！！！不要再消耗上班时间看菜谱了🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️
用料：
煮熟了冷冻土豆
直接冷冻 大量青豆玉米胡萝卜
直接冷冻葱姜蒜
蒸熟后捏团冷冻紫薯红薯（早餐）
冷藏三天内吃掉的量绿叶蔬菜
一周两朵西兰花
切好直接冷冻蘑菇
生的冷冻鸡腿鸡翅
煮熟冷冻，汤底分开牛腩猪蹄
即食速冻比较好吃..鸡胸肉
按数量速冻爸爸寄来的海鲜
煮熟后速冻，煮粥用大米
速冻，一次十几个吧墨西哥卷饼
做完速冻不用熟馒头
一次做两天内能吃完的量，尽量不冷冻蛋糕
煮熟冷冻，100G/份保存 吃前蒸熟米饭
做法：
葱切段/姜切块/蒜做蒜茸放冷藏，部分按颗冷冻/辣椒做辣椒油
软欧保存：软欧出锅，降温，切2Cm+厚片，冷冻。要吃的时候烤箱预热170，5分钟就好
玛德琳，冷藏三天，量大冷冻
磅蛋糕，冷藏+回温
马卡龙，冷藏三小时
面包 冷冻
.
芒果糯米糍
可以做榴莲馅、芒果馅，包糯米糍的时候要用一次性手套，不然好粘手！
用料：
适量芒果肉
适量椰蓉
100g三象牌糯米粉
80g砂糖
100g椰汁
60g水
做法：
椰汁和水混合加入砂糖搅拌至糖融化，糯米粉提前过筛，一点一点加入糯米粉搅拌均匀。
锅中加水烧开，将搅拌好的糯米浆隔水蒸15-20分钟，将蒸熟的糯米皮放凉（放凉的糯米皮包起来会更好操作喔）
取适量糯米皮放在手心搓圆按平，放入适量芒果肉，收口放在椰蓉里面滚一下，放在纸托上（包糯米糍的时候记得带一次性手套）
完成
炸牛肉串
即简单又不失面子的宴客菜 ，新年都来自己做一下吧。
用料：
牛肉
大葱片，姜片，
糖，盐，味精，烤肉料
面粉
淀粉
一个鸡蛋
油
番茄酱或椒盐
做法：
先将牛肉切片，用大葱片，姜片，糖，盐，味精，烤肉料腌入味
把葱片，姜片取出，牛肉用竹签串起来（也可以串好放冰箱冷冻，想吃时再拿出来做。）
调糊：面粉：淀粉2：1，加一个鸡蛋。搅匀
牛肉串在面糊中裹匀七成热油中炸定型，捞出待油升高复炸一遍出锅。
撒椒盐或番茄酱
杯仔蛋糕
用料：
10个鸡蛋
200克白糖
200克低筋面粉
25个纸杯
做法：
蛋黄和二分之一白糖．低速打到糖化掉．蛋液打发．在把面粉( 筛过）倒在打好的蛋液里．用饭铲充分搅拌好
蛋白和剩下白糖混合．打到发起来．像鲜奶油一样
在把打好的蛋白．分三次倒进蛋黄盆里．用饭铲拌好．就可以装入杯仔里了
烤箱预热5分钟．200 度．烤20 分钟
烤好．成功
蛋黄酱金枪鱼饭
深夜食堂第十五话：蛋黄酱金枪鱼饭

师生恋很久以来，总是不易被人所接受。可在青春正好的时期，又有多少女生喜欢过或帅气或儒雅的男老师；又有多少男生，对美丽成熟的女老师曾心怀眷恋之情。对于幼小者而言，年长者更具一种自己所没有的气质和吸引，那是岁月的痕迹，也是岁月的恩赐。

菊乃爱着自己的老师，如父亲一般年长的老师，因为这样的爱恋，她不曾和同龄的男孩一起玩过。在食堂里偶遇到两个大学生却误以为菊乃是鬼魂，并为他们拿了供品而心有不安。

供品祭奠的是几十年前因为一段师生恋而双双死去的男女，菊乃知道了那段故事，觉得自己和死去的女生一样，也不会有好的感情结局。只是，她想选择的方式是自杀，却还是失去勇气决定活下来。

不知道以后的路要如何走下去，菊乃去了海边旅行。在那里，她做了义工，再回到食堂时，曾满布忧郁的脸上呈现的是阳光的笑容，晒黑的皮肤也显得更加健康。在那片挥汗如雨的瓦砾中，在广阔无垠的大海边，菊乃终于明白自己所经历的事情其实又算得了什么？！又怎么值得放弃生命，寻死觅活？！

是的。沧海一粟。人的生命于天地间如此渺小，走出去、多经历就会知道世界有多么大，有多少有意义的事情可以去做，有多少无限风光可以去看。越往窄里想，人生只会越窄；但只要一转念，世界就会变得很大。

这一话中店主用食客们自带的罐头做了很多种美食，我最喜欢的是这款蛋黄酱金枪鱼饭。这样简单的制作，这样家常的材料，以前却不知道可以做成这样来吃。加入了芥末油和味噌，使金枪鱼罐头的鲜味更加突出，也使原本略嫌清淡的沙拉配起饭来更加美味。
用料：
150克金枪鱼罐头
米饭
适量裙带菜
10克洋葱
2大勺蛋黄酱
2滴芥末油
1/4勺味噌
做法：
将金枪鱼罐头肉放入大碗中，放入蛋黄酱，滴入芥末油
洋葱切成碎粒
放入洋葱，拌匀；放入味噌，拌匀
盛碗米饭，取适量拌好的蛋黄酱金枪鱼沙拉放到饭上，放适量裙带菜在上面即可
皇后钢杯茶碗蒸
水蒸蛋就是茶碗蒸，好像不喜欢的人我还没遇见过。既可正餐做汤，又是孩子午后点心。虽然上海的冬天阴冷，这道既有颜值又有内涵的蒸蛋很暖心…
用料：
3个鸡蛋
6只蛤蜊
一小碗温水
1根蟹棒
适量盐
适量葱花
做法：
第一步先把蛤蜊放锅里加一点水，让它开口。然后把蟹棒切小段6块。
鸡蛋加少量盐调味，打散，加温水比例1:3，过滤掉泡沫。一次滤不好就滤两次，务必要平滑。
把开口蛤蜊和蟹肉棒放入钢杯后加入蛋液，注意轻一点，不要起泡。冷水开蒸，8分钟后蛋液结起、加葱点缀。
漂不漂亮？全程小火，一般蒸12～15分钟。
是不是完美？
香椿炒鹅蛋-春来食鲜（一）
小时候，每年香椿萌芽的季节，妈妈和外婆都会变着方用香椿来做各种美食，但记忆中最深刻的还是那盘不用饭也能吃好多的香椿炒蛋！
用料：
2只鹅蛋
2把香椿
5克盐
适量清水
做法：
香椿洗净焯水备用
鹅蛋调匀加适量清水（可以让蛋炒出来口感蓬松）加入2g盐，放入焯水后的香椿调匀备用
热锅冷油，把香椿蛋液倒入炒熟，中途加入适量盐，起锅装盘
微波炉蒜蓉西兰花
用料：
400克西兰花
4-5瓣大蒜
1浅匙食用油
1/4浅匙盐
200克胡萝卜
1汤勺食用水
做法：
将西兰花切成小朵，盐水浸泡洗净；胡萝卜洗净切片
大蒜切成蒜末，放入一个微波炉容器里与油盐混合，加适量水
将西兰花朵、胡萝卜片放入微波炉容器，用耐热保鲜膜覆盖容器口，戳洞（或者直接使用带出气孔的微博炉容器盖子盖好）
大火加热七分钟，根据食材量调整时长
家庭版小零食~猫耳朵
用料：
300克面粉
适量酸奶
适量红糖水
做法：
300克面粉分成两等分，一份加酸奶，和成面团。
一份加红糖水和面。
酸奶和成的面团，醒发10分钟。
红糖和成的面团，醒发10分钟。
醒发好之后，擀成薄饼。
同样的薄饼。
红糖饼盖在酸奶饼上。
卷起来，如果贴合不到一起，可以放点和面剩的红糖水。
切成薄片，如果切不薄，可以用擀面杖擀一下，或者用手按一下。
油温五成热，下锅炸，炸的时候要小火慢慢炸，不停翻面，不然容易糊。
出锅啦～开动
面包机版 汤种面包
懒人版哦，绝对好吃得流泪～～～
用料：
100克汤种
250克高粉
50克牛奶
50克淡奶油
一个约50克鸡蛋
2克盐
40克糖
3至4克酵母
20克黄油
做法：
汤种：20克高粉，100克水，锅里小火煮，边搅拌，60度左右变粘稠了离火，冷却。这样大概有100克左右。
把100克汤中，鸡蛋，牛奶，淡奶油入面包机，再在一角放盐，对角放糖
面粉最高过筛，再放入上面，最后中间挖个小洞，放酵母。按揉面程序。我的是半小时
再放入黄油，再按面包程序。搞定！
也可以中间加葡萄等材料
白汁意大利面
用料：
100克意大利面
50克double cream
100克菠菜叶
50克煎鸡胸肉/培根/烤猪肉之类
少许黑胡椒粉
少许盐
3个蘑菇
30克cheddar 芝士碎
适量橄榄油
做法：
意大利面煮熟捞出，加入适量橄榄油拌匀备用。
炒锅里放入腌好的鸡肉或猪肉或虾肉或培根之类，煎熟捞出。
锅里放入黄油，煎熟蘑菇，加入菠菜叶和double cream炒匀。再加入煎熟的肉类炒匀。
手抓饼包汤圆
用料：
2张手抓饼皮
8个汤圆
1个蛋黄
20克芝麻
做法：
把手抓饼皮切成四等份，包上夹心汤圆一颗，然后刷点蛋黄液，洒点芝麻点缀，火力两百，时间20分钟。
🥰皮酥里嫩，特别好吃
史上最省事的纸杯蛋糕
用料：
100g淡奶油
2个鸡蛋
25g白糖
60g低筋面粉
做法：
淡奶油加一半的白糖，打发。
全蛋打散，加入剩下白糖，打发。（全蛋打发非常难，一定要隔热水。直到打出纹路，滴下的蛋液不会马上消失即可。可参考海绵蛋糕）
蛋液加入到淡奶油中，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀，小心消泡。
面糊倒入纸杯模中，约三分之二满。
烤箱预热190度。上下火，25-30分钟。