xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白白胖胖的肉包子出炉罗
肉包子是传统的中国早点。先生是杭州人，我们久居上海，他总是念念不忘杭州新丰小吃的肉包，虽然如今新丰改制成为私营企业，肉包子的味道也每况愈下，但他总是回忆那曾经的美味。家中老饕甚多，于是开始学习如何制作出美味的肉包。经过反复尝试，如今的肉包据先生说相比于新丰，已经青出于蓝而胜于蓝了。而家中小小孩居然也能一顿消灭一枚肉包，这个早点就成为每周早餐的保留美食啦。
用料：
肉馅儿配方：
300g黑猪绞肉
4勺生抽
一大勺蚝油
适量，吊出肉的鲜味即可糖
适量白胡椒
一点点生姜末
80g小葱
少量淀粉
20克清水
1只鸡蛋
一大勺料酒
两大勺芝麻油
一勺食用油
包子皮配方：
250克清水
13克食用油
10克白砂糖
6克干酵母
250克低筋面粉
250克中筋面粉
肉馅儿需要加食盐，酌情添加。
做法：
以上是肉馅儿食材图，用到的调味料我没有一一拍出来，很多调料直接添加到肉糜中了。需要注意的几点：最好用黑猪肉糜，口感好，且要选用肥肉糜，也就是肥瘦相间的。瘦肉糜制作出的肉馅儿口感不够滑嫩哦。葱的量不可以少，300g肉差不多80g小葱，肉馅儿味道会很香哦。白胡椒粉生姜末是为了去腥气不可以免掉。耗油生抽都是提鲜。20g清水是为了让肉馅儿蒸出来有肉汁。
肉馅儿搅打上浆后用保鲜膜密封放到冰箱冷冻柜，使肉馅儿定型便于后面包包子。
冷冻后的肉馅儿是这个样子的，便于包包子时馅儿定型，包包子易操作。
接下来就是和面了，按上述面团配方用厨师机揉面，揉到面团光滑就可以了。面团我用的是一半低筋粉一半中筋面粉。目的是后面的包子皮包起来手感会很好操作。而且蒸出的包子颜色白，发酵也很好。这个是关键。揉好的面团均分成两个面团。面粉中加入油会使包子皮看起来有光泽，加糖也会使口感更好，但注意和面时糖和酵母粉分开。
面团分成两个用保鲜袋扎紧醒面15分钟，便于后面擀包子皮提升面团的延展性。
醒面的时候给蒸笼四周刷上食用油，以免包子膨胀粘连。请忽略娃的小手。
取一个面团排气揉成长条。
一个面团切成八个小剂子，500g面粉可以做16个包子。剂子用干粉包裹以便后面擀皮不粘手。
暂时不用的小剂子继续用保鲜袋扎紧以免风干。
取一个剂子擀皮，中间厚边缘稍薄。
开始包包子了。用手不断往上提，可使包子更挺拔。
包好后，发酵50分钟，室温26摄氏度。
待包子们都明显长大一圈之后，准备蒸啦。现在是发酵好的样子。这个方法只需一次发酵。
上蒸笼大火冷水蒸18分钟，关火后再焖4分钟，以免包子塌陷。
出炉后，马上从蒸笼转移出来以防粘连。晾凉后分装入保鲜袋冷冻保存，一周的口粮就有啦。
早餐时间到啦，享用吧！
香蕉奶昔（通便大法）
让奶奶喝酸奶每次都有点不喜欢，于是，就弄了这个下午茶，难得得到了老人家的夸奖。下午来一杯，美味，通肠又健康~（这里的量做的是两杯）
用料：
2根香蕉
2勺奶粉
2瓶（大概是200克）酸奶（原味）
15克糖
50克水
做法：
香蕉可以等到熟到上面有黑点，会更甜而且这时候是营养价值最高的
香蕉切块
把所有材料扔进榨汁机
搅拌2分钟就完成了
美味的红茶蛋糕
很润很淡的戚风蛋糕。方子不错，蛋糕很容易就会长高，做法也简单，所以把它记录下来跟朋友分享。照片里是第一次做，后面比这个还要高一些。。
       看到好多蛋糕教程里的口气都好强悍严苛，每个喜欢教导女孩们不要这样不要那样的女孩，都是未来被儿媳妇赶出家门的老婆婆咯^_^
       总之爱烘焙，就大胆地上手吧，洒脱一点不要对搅拌的手势，分量的称量那么小心翼翼啦，慢慢总会得心应手的。

       八寸蛋糕，150度五十分钟左右烘焙时间
用料：
4个蛋黄
10克细砂糖（放进蛋黄中）
40克玉米油
70克低筋面粉
4个蛋白
60克细砂糖
40克红茶
做法：
蛋黄中加入砂糖，搅拌十秒，加入红茶，搅拌三十秒，加入玉米油或是色拉油，手动搅拌一分钟，使油水充分混合。筛入低粉，搅拌如图。
蛋白中加入砂糖。分三次加入砂糖也好，一次全加入也好，洒脱一点，没问题的。电动打蛋器搅拌到如图所示九十度大弯角是我最喜欢的润润的口感，喜欢绵密Q弹口感的继续打发一分钟左右至九十度小尖峰粗现。烤箱预热。
将打发好的蛋清三分之一加入蛋黄液中，混合好再放回剩下的蛋清中。搅拌均匀，方法是用硅胶刮刀从下向上翻动
放入八寸蛋糕模，不要用不粘模具，不要在模具上抹油，不然蛋糕会长不高。150度，中层烘焙50分钟。
烤好后在三十厘米高度上震它一下，我试验过其实不震也行哈哈哈
倒扣在烤架上冷却。
麻辣川香陈皮香菇焖鸭
我家小男人特爱吃辣，吃什么都想放点辣的下去，他说有辣才能吃的香。正好得到一瓶豪吉的麻辣川香汁，我家陈皮又多，就做了这道陈皮香菇焖鸭子。
有了麻辣川香汁加持，用最简单的调味料就能做出味道超正宗的川香麻辣味道，无需繁琐的准备过多材料。
味道麻辣鲜香，啃完的鸭骨头留在手上的酱汁都可以回味一阵，绝对是下饭神器
豪吉麻辣川香汁真的是个宝，加少少下去立马把麻辣的香味提上来，以后我家做辣的就靠它了。
用料：
半只鸭子
3个陈皮
16个香菇
400克去壳板栗
一块姜
2瓣蒜
2勺（40克）豪吉麻辣川香汁
1勺食用油
1勺盐
2勺酱油
1小勺糖
1勺料酒
各1棵香菜、葱
做法：
把鸭子、香菇、板栗、陈皮、姜、蒜、豪吉麻辣川香汁准备好
把香菇和陈皮分别冲洗一下，再用温水泡软
我买的是去壳板栗还没去皮的，如果是去好皮的这步省略。
先烧一锅开水，把板栗放进去，用个铲子在板栗上面来回搓一搓，10一15秒左右，关火。把板栗捞上来，戴上胶手套把板栗皮搓掉（如果有搓不掉的再放热水里泡一会，捞上来就好容易搓掉的了）
把鸭子冲洗干净，掏干净内藏，再砍件。顺便把姜切片，蒜拍一下，去掉蒜皮
冷水下锅，把鸭子放下去焯水，然后捞起来备用
香菇和陈皮分别捞起来，水不要倒掉，沉淀一下，一会有用。香菇冲洗干净，挤干水；陈皮用刀把白囊刮干净；再把香菜和葱切段备用
热锅凉油，把姜、蒜爆香
下鸭子爆香，爆到两面金黄最好
下料酒
把陈皮、香菇、板栗倒进去翻炒均匀
下酱油、盐、糖
倒刚才沉淀过的香菇、陈皮水
再加入一些开水，水能把全部材料浸过就可以了。盖上盖子，大火烧开改小火焖煮
小火焖到水只剩一半的时候，加2大勺豪吉麻辣川香汁下去（能吃麻辣的可以多加），继续小火焖煮
焖煮到锅里剩下不多的汤汁时就尝下味道
味道合适再把香菜、葱段放下去翻炒一下，关火，出锅
加了豪吉麻辣川香汁真的超级无敌好吃。可惜大晚上拍照有点暗。留下的汤汁我儿子叫给他来个拌面呢，真会吃
腐竹白果粥
用料：
40克腐竹
60克鲜白果
80克大米
900克水
适量盐
适量蔬果粉
做法：
白果用60度左右温水浸泡10分钟后，把棕色的外皮去掉。
腐竹泡发，切段。
大米洗净后放入主锅，加入腐竹、白果和水。30分钟/100度/反转速度1。
加入适量的盐和蔬果粉，10秒/反转速度3，混合均匀即可
凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量泡椒
适量香油
适量蒜
适量生抽
适量陈醋
适量葱
适量白糖
适量朝天椒
做法：
木耳泡发1小时以上，放入锅中煮5分钟捞起放入冰水中，捞起沥干水备用，热油中入蒜末葱末泡椒朝天椒，几秒捞起，放凉，再放醋，放入木耳中拌匀
银鱼虾皮土豆蛋饼（宝宝版）
方便省事还能让小宝宝一下吃掉很多种食材
用料：
一小把银鱼
个2鸡蛋
克葱花
一小把虾皮
一大勺面粉
做法：
小宝宝吃所以记得要选择淡干虾皮和银鱼。
当作早餐的话可以选择提前一晚的泡法。
记得早上起来要换几次水 ，清洗一下。然后切碎。
大葱花切碎
土豆切短丝。
两个鸡蛋打蛋液放一点点黑胡椒粉。
加一大勺面粉和适量清水，状态如图，比较稀就好。
混入土豆丝银鱼碎虾皮碎。
热锅热油倒蛋液，摊圆一点薄一点就行。
稍微凝固以后，转小火，要翻面。2分钟以后关火。
盖上盖子焖一会，这时候可以去拿盘子，把粥端上桌等等。
等别的饭都上桌以后，饼子就可以出锅，切块
装盘。小宝宝就直接吃，大人觉得口淡可以加点番茄酱辣椒酱什么的。
我们的早餐就花了半小时哦！
固元膏（阿胶糕）
为了媳妇我努力做个好厨师！
用料：
500g东阿阿胶
1000g黄酒
500g核桃
400g大枣
200g杏仁
200g南瓜籽
200g黑芝麻
30g莲子粉
15g百合粉
300g冰糖粉
100g枸杞
做法：
东阿阿胶500g。
药房帮忙打粉。
炒香核桃，掰碎待用。
各种干果辅料混合。
黄酒。
莲子、百合粉。
冰糖粉。
开火放黄酒、冰糖粉。
冰糖粉溶化后关火，下阿胶粉搅拌均匀。
大火烧开，要不停搅拌。
烧开转小火熬制，勤搅拌防止糊底。
熬制10分钟的效果。
熬制30分钟的效果。
熬制50分钟的效果。
放干果及辅料。
准备容器，家里没有保鲜膜用的是耐90度高温的塑料袋，平铺于盘子中四周抹上香油。
摊平材料，等待冷却后放入冰箱冷冻室速冻。
冷冻5个小时后，已经成型。
分成4厘米见方厚1厘米左右的方块。
大功告成！
保存：冰箱冷藏室放两三天的量，其他的阿胶糕放冷冻室保存。一切为了老婆！
小美-红烧素鸡
用料：
350g7两素鸡
5g老抽
20g生抽
3片姜
15克油
10克糖
做法：
倒入15g油，3片姜3分钟/120度/速度1爆香 插入蝴蝶棒 倒入素鸡 放入调料设置8分钟/v/反转小勺，中间停顿上色均匀 或者倒出来淋在上面即可出锅
腐乳鸡🐔
用料：
3汤匙腐乳汁
1只鸡腿
少许姜丝
1小勺料酒
5-6粒冰糖
做法：
1、鸡腿洗净切块，姜切丝。
2、把鸡块，姜丝，冰糖，南乳汁，料酒一起放入Staub铸铁锅内，烧开锅后开转小火10分钟。
3、中火收汁即可，地域风味浓郁的本帮菜腐乳鸡出锅喽😍😍😍。
Giant Green 绿巨人😛 无油无糖无蛋奶减脂主食-西葫芦香蕉抹茶红豆全麦快手面包
这款快手面包我取名叫绿巨人！因为加了绿色西葫芦 抹茶粉 和绿葡萄干 烤出来特别绿😎

灵感来自于之前b站看过的西葫芦快手面包，家里剩了最后一点西葫芦和香蕉想消耗掉 于是发明了这个快手面包 没想到口感味道很不错🤩

没有放任何油和糖 油的部分用西葫芦泥来保持湿润度。甜味完全靠香蕉和葡萄干获得 喜欢甜味的可以多放一些葡萄干 。对我来说葡萄干的甜度够了😝

非常适合素食者做的快手面包🤓
用料：
100克全麦粉
2-3克泡打粉
1克小苏打
110克红豆沙
1根香蕉
5克抹茶粉
120克西葫芦泥
适量绿葡萄干（可替换成其他果干）
做法：
首先香蕉切片后用汤勺压成泥
西葫芦用削皮机削成片状后加入大约20-30ml水放入榨汁机打碎
倒入大玻璃碗中混合均匀
加入抹茶粉 泡打粉 小苏打粉后混合均匀
加入110克红豆沙 我是自己用电饭锅熬的红豆沙 无糖，用来作为其中的一种粉类 混合后应该是比较稀的状态
加入100克全麦粉
混合成比较均匀的团
倒入模具 放入点缀用绿葡萄干
170度30分钟左右烤箱 （根据自己的烤箱调节） 当当当！成品出炉！
早餐伴侣！
艾草粑粑
在壮族传说中，三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日。所以在广西农历三月三是非常盛大的节日，被列入公众假期哦。今年因为疫情取消了假期，但是没关系，到了明年三月三，全国同胞一起过节，一起唱山歌！
        虽然不能集会，但是还享受的节日美食还是要吃的！西南地区的少数民族多有打油茶的饮食习惯，艾草粑粑搭配油茶不要太好吃了😋
用料：
100克糯米粉
8克砂糖
6克猪油
83克稀艾草泥
30克木薯淀粉
35克开水
30克酸菜丁
半根香肠
适量熟芝麻
适量幼砂糖
做法：
所需材料
1
2、将艾草泥加热超过80°
3
4
5、在表面粘点芝麻更香
6
7
卤牛腱
用料：
500克牛腱
5克桂皮
2片香叶
2个八角
25克生抽
25克老抽
20克料酒
10克冰糖
适量盐
200克水
做法：
将牛腱放入网框5分钟50度速度5清洗，然后焯水后一切为二
将牛腱焯水后立即放入主锅，放入所有调料70分钟100度小勺，结束后闷一会在拿出来
好吃的牛腱就做好了
羊咩咩杯子蛋糕
呆萌呆萌的羊咩咩深受小朋友的喜爱，好吃又好看！麻麻们不妨亲自动手给自己的宝贝，宝贝一定非常喜欢哦^_^
用料：
一片戚风蛋糕
适量芒果
70g奶油
一块白巧克
一块黑巧克力
做法：
把黑巧克力放裱花袋内隔热水融化
裱花袋剪小口，在油纸上画小羊角，画完放冰箱冷冻定型，剩余的巧克力放一边备用
将戚风蛋糕剪成杯子蛋糕大小（我是偷懒，直接用边角料，嘻嘻〜）也可以直接做个杯子戚风蛋糕，然后横着对半分开，可以做2个羊咩咩
蛋糕片放进杯子
上面挤一层奶油
切好芒果花
奶油上铺一层芒果（也可以任何你爱吃的水果哦）
再挤一层奶油，奶油上可以再放一小块蛋糕，当然也可以不放拉
上面挤满奶油，尽量挤成半球型，便于下一步抹面
奶油抹光滑，尽量抹光滑，抹不光滑的画尽量把羊咩咩脸部抹光滑，反正后脑勺还要挤奶油的，ho ho
取一块白巧克力币，没有的话，可以融化白巧克力，然后自己做一个圆圆的羊鼻子哦，方法同羊耳朵
选小星星花嘴
先挤一圈脸部轮廓
蓝后挤满整个头部，就是毛茸茸的感觉拉
巧克力点上眼睛，鼻子就是在上边写个＂Y＂！是不是有点象了哈？
取出冻硬的羊角插在脑袋上，完工！哈哈〜是不是很简单呀？ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
黄桃罐头手工制作
用料：
12个黄桃
按个人喜欢冰糖
适当水
适当盐
做法：
买当季新鲜黄桃，准备一盆盐水（边切边放到盐水里面，没有盐水桃子会变色）。
去皮之后先切半，喜欢一口吃一块的宝宝可以再切小一点，然后加入适当的水（水能盖到黄桃就好）大火🔥煮10分钟后加糖加一点点盐🧂，再用中火🔥煮5分钟左右就可以了。
煮熟之后等它冷却……
冷却了之后就可以装进瓶子里了（瓶子要用热水泡一下再洗一下）。
最后，把瓶子（500ml)擦干净用湿毛巾拧紧瓶盖就大功告成了，夏天建议放冰箱里冷藏，最好是一个星期之内吃完哦，是不是超简单呢😘
炒牛肉丝-小姑版本-正宗川菜30年
小姑的菜系。味道比的上大厨
用料：
牛肉一坨
见下 太多了
做法：
到菜油。必须菜油。独家秘方。香。2放完油后炸泡椒。泡姜。花椒。豆瓣半勺。
牛肉厘米放生粉和酱油。倒了一点油进去。然后把它们全部加锅里 
大火。整。不停翻转。炒牛肉的关键是红苕粉
加香菜和葱
尝下味道。看下还要不要放盐。
没有放盐。说味道刚好就不用放
烤鲳鱼
用料：
适量黄酒
适量盐
适量胡椒粉
适量油（最好是橄榄油）
做法：
腌制2小时以上
鱼两面抹油，锡纸抹油
烤箱预热150度，中层，盖锡纸烤20分钟。
玫瑰四物膏
用料：
30片当归
30克川芎
30克白芍
30克熟地
20克玫瑰
400克黑糖
做法：
洗干净材料，浸泡两个小时备用
煲两个钟后，过滤，下水4000毫升水，继续煲二次
煲好的第二次水跟第一次水混合
下玫瑰花继续煲一个钟
小火收汁一个多钟
冷却后打包
冬瓜排骨汤
在这寒冷的冬季里，给家人煲一锅汤，暖暖的。有滋补身体，增加抵抗力的做用，隔几天就吃一顿。
用料：
200克冬瓜
500克排骨
3片姜
1根葱
6个大枣
适量枸杞
200克野生小蘑菇
适量大料
做法：
葱，姜，枸杞枣，八角大料
骨头热水抄一下
蘑菇提前泡好了
冬瓜去皮切快
锅内放清水，依次放排骨，大料，蘑菇，姜，葱，枣，料酒枸杞。大火烧开，转小火一个小时，再加冬瓜烧15分钟，配米饭更佳。
网红豆乳盒子
戚风蛋糕，奶油就不写了
豆乳卡仕达酱做好就很好吃
网红，因为网红的嘴都很厉害！
一定要用不粘锅
可以买橡胶手动打蛋器，伤锅不会那么厉害
用料：
4个蛋黄
70克细砂糖
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
400克热豆浆
100克奶油奶酪
15克/个黄豆粉
做法：
开始前先把豆浆做上，再去准备材料。
没有拍做时的照片，就用这个吧，蛋黄直接打入不粘锅，搅拌均匀，称好糖，再搅拌均匀，筛入（低筋粉，玉米淀粉）搅拌均匀，称入热豆浆（也是直接称入不粘锅）搅拌均匀上火，电磁炉一直在800上就行，气炉小火，不停搅拌直至浓稠，加入马斯卡彭，搅拌搅匀，至有纹路就好啦，离火继续搅拌，至不烫装入裱花袋备用，夏天或急用可以放冰箱冷藏一会儿。
卡仕达酱，奶油，切好的戚风蛋糕胚，黄豆粉，包装盒，就开始组装啦，一层蛋糕胚，一层奶油，一层卡仕达酱（挤小痘痘，挤差不多大小往上提一下就会出来一个小尖尖）筛一层黄豆粉，重复一边就好，透明度高的盒子特别漂亮。
有颜值，有内涵，豆乳盒子就成功啦！
做出来的小伙伴要交作业吆
铁板鱿鱼（家庭版）
大哥要换换口味，出去一趟买了几条新鲜的鱿鱼回来，这厮要吃铁板鱿鱼！真是难为人啊～但是吧，以本人干啥像啥的特质这是难不倒我滴～做起来！
用料：
3只鱿鱼
1个洋葱
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1勺甜面酱
根据个人喜好孜然
一大把白芝麻
根据个人喜好辣椒面
根据个人喜好糖
调汁用水
做法：
收拾鱿鱼🦑的步骤省略了，我就是看着哪个恶心感觉不能吃的，我就扔掉了，多洗几遍洗干净哦！切成小块，家里做很入味而且吃着方便。也可以保留大块更像外面做的样子。把鱿鱼直接锅里炒，会出很多水，用铲子按一按、压一压，把水分炒的快干的时候可以盛出。
这时候鱿鱼已经半熟了，颜色微粉。
调一碗汁，海鲜酱、蚝油、甜面酱各一勺，还有水若干，盐可以不放，喜欢甜口重的可以加点糖。
油锅烧热，先放姜炝锅，放洋葱丝翻炒，待洋葱软了以后放入鱿鱼翻炒。
炒的差不多了，加入调好的料汁，加入白芝麻、孜然粉、孜然粒，翻炒几下就可以出锅了！可根据口味加入辣椒粉～
看看这色泽多么诱人～下饭的很！
番茄毛豆盖浇面（附接地气版烤地瓜）
刚步入九月…
然鹅 在这个秋高气爽本该休假的日子里，我 竟然 要加班搬砖！！🤬搬砖就搬砖，饿的两眼冒金星到家后，发现我爹娘正在吃饭，然鹅还没煮我的饭…
（emmmm我想我是充话费送的吧…
呐 在这种又饿有累的时候，肯定就不想做太麻烦的饭菜了，si不si嘞？
所以就有了这道又佛又接地气更是快手的盖浇面啦
👆🏻以上都是废话，接下来👇🏻
敲重点了：因为是快手版而又接地气，更是一人食的面，所以用量没有严格要求哦，以自己的喜好和食量为主就好～
用料：
适量新鲜毛豆
适量花芸豆（可加可不加）
一个成熟番茄
适量香菇
适量杏鲍菇（可加可不加）
适量面条
盐
黑胡椒粉
蒜末
生抽
做法：
新鲜毛豆洗净沥干，再焯水下
花芸豆剥皮
（豆子剥皮小妙招：取碗装入热水后，把豆子倒入泡几分钟后，轻轻一捏豆皮就脱落了）
番茄去皮
从侧面划道口子，放入热开水中，观察裂缝变大，即可取出剥皮，切块
干香菇掰成小块泡发，洗净，拽干水分
杏鲍菇切片
大蒜拍碎，剥皮切成末
锅中添油，倒入蒜末，翻炒至微黄后（其实不用翻，油温差不多，一下去它就变色了emmm…但意思还是要有的）下香菇、杏鲍菇、花芸豆翻炒
翻炒至番茄出汁后，倒入开水（可多放些，因为后面要下的毛豆不太容易熟），加黑胡椒粉和少许生抽，开大火焖炖至番茄软烂后，出锅备用
另起一锅，倒入少许油，下毛豆中火翻炒几分钟后，将刚煮好的番茄汤倒入，盖好锅盖，转中小火，焖炖十分钟左右后，开盖尝下毛豆是否熟软；我个人喜欢软一些，所以会延长煮的时间哈（还是那句话以个人喜好为主）注意汤汁不要收的太干，不然等下面条就不好吃了！！
接下来就是煮面了，烧一锅水，沸后放入面条，煮至浮起后，捞起装入碗中（我下面铺了几片生菜，主要是后面突然想吃，没啥别的用处，可忽略）
最后浇上刚才煮好的汤汁，齐活了～
我先吃为敬
诶？等等…好像还少了什么？
哦 地瓜还没讲呢
那咱继续往下看
烤地瓜这个是真的肥肠简单辣
烤盘上铺层油纸，把洗好的地瓜放入，送进烤箱200度烤30分钟后，翻个面继续烤30分钟
接下来呢？
当然是享受劳动成果辣！！！！
（如果你的地瓜比较大的话，那就多烤一会！！！一切视实际情况而定，烤好的地瓜飘出来的味道很香甜！！（馋虫都给你跑出来呢）如果不的话，那就再烤会，它总会屈服的！！！）
家常葱香手撕鸡
上班族带饭➕鸡腿爱好者福音 (•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
2个鸡腿
适量葱
适量熟芝麻或花生
适量盐
2~3勺生抽
适量冰水
适量姜
适量小辣椒
做法：
鸡腿冷水下锅，加盐，煮18到20分钟
趁着煮鸡腿的间隙处理酱料。把姜用刀切成末或者用料理机搅成末
葱切细
小辣椒切细
鸡腿煮好了捞出来，放入冰水浸泡。这样做出来的鸡肉更嫩。
葱白➕姜末下锅爆香
加入盐➕生抽调味，只放生抽会咸，可以加一点点水。出锅前下小辣椒
酱料弄好，鸡肉差不多凉了，就可以撕了。
烫几条青菜垫底，铺上鸡丝，把酱料从鸡丝淋到青菜上，撒上熟芝麻，或者炒熟的花生米，就可以打包带走啦(´⌣`ʃƪ)
蚝油杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
2个青椒
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
备菜：把杏鲍菇、胡萝卜、青椒都切成条条
起锅热油，先把杏鲍菇下锅翻炒
杏鲍菇炒软后，倒入胡萝卜青椒翻炒
炒软后加入盐、一勺酱油，一勺蚝油
出锅装盘，超快手，超简单
超嫩的炒泡椒牛肉
我这个人天生有些惰性，偏爱厨艺，但却静不下心来写菜谱，难得这次肺炎疫情爆发期，关在家里闲得无聊，才有闲写下了这个菜谱，希望能给厨艺小白提供一点点帮助，也希望自己的厨艺在大家的指导和点评下得到更大的提升☺️😁
用料：
250克牛肉
两棵白芹菜
两根美人椒
小半碗泡姜泡辣椒
3小勺嫩肉粉
4小勺豆瓣
2～3瓣大蒜
适量食盐
1勺(我一般没有放)料酒
适量鸡精
半小勺白糖
适量玉米油
150克菜油
做法：
牛肉切丝，白芹菜，美人椒，大蒜切好，泡姜泡辣椒切颗粒备用
牛肉丝码味，先把豆瓣(我用的是四川郫县豆瓣酱)，蒜沫，鸡精，料酒，白糖，盐，放入肉丝中拌均，使劲抓揑，然后再放嫩肉粉和玉米油锁住水分和防止肉丝粘连
切记不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出来的牛肉就老了，这点是关键
锅中放入菜油，烧辣，放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒，再炒至断生装起来，用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒
最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘，下一步就可以开吃啦，超下饭😋
红心火龙果汁
夏季时令健康特饮，红龙果有清理肠胃的功能，消暑，所以特别适合夏季食用。
用料：
一个红龙果
100-200ml冰水
少许（提味）白糖
做法：
剥皮
切块
装入搅拌机
加入冰水和白糖然后搅拌（大概两次，每次十秒）
成品，可隔渣可不隔，建议不隔
榴莲酥
对于喜欢吃榴莲的朋友们来说，闻到榴莲的香味就走不动了，单单是榴莲的香味就已经把肚子里的馋虫勾引出来了。我就特别喜欢吃榴莲，也喜欢各种榴莲味的小甜点！今天给大家分享的这款榴莲酥，十分酥香的脆皮，加上香甜的榴莲果肉，十分的好吃！学着做这款酥皮，只要会做这款酥皮，好多种酥皮点心的做法都不在话下啦！苹果派啦，红豆派啦，蛋挞，等等，都可以自己在家做！自己做的酥皮点心，毫不夸张的说口感甩外面的几条街都追不上的！喜欢烘焙是个坑，一旦爱上烘焙，入了这个坑，再也不想爬出来！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1份千层酥皮
200克榴莲果肉
10克细砂糖
1份蛋液
做法：
做好的千层酥皮用圆形模具切出圆形备用。
在底部用叉子均匀的插上排气孔。
200克榴莲肉加入10克细砂糖搅拌均匀，也可以不加细砂糖。将果肉放入酥皮上。
在边缘刷少许蛋液，然后对折裹住
边缘压实，以免烤的过程中会裂开。
在朝上的一面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层180度烤15分钟左右。因各家烤箱功率大小不一烤箱时间和温度仅供参考！
千层酥皮的详细做法请移步vx杜鹃花美食查看
成品图
香酥脆炼奶蛋卷
因为疫情
这个春节假期变得超长
宅家就折腾着各种吃呗！
收拾东西时发现一盒没开封的炼奶
还有两年前买的至今没有使用过的蛋卷机
炼奶蛋卷做起来~
自己做的低糖少油蛋卷就是香
又做了另外其他版本的
一样是酥脆香~~~
1.(较厚浓郁奶香版)炼奶35克+细砂糖10克+牛奶140克
2.(较薄淡淡奶香版)炼奶35克+细砂糖10克+水130克
3.（最薄朴素版）细砂糖35克+水130克
4.方子中其他原料不变
5.蛋卷回潮不脆了，放烤箱中层180°烤5分钟，立马变得酥脆呢。
用料：
35克炼奶
10克细砂糖
140克牛奶
100克低筋面粉
1个（约60克）鸡蛋
15克黑芝麻
40克玉米油
做法：
准备好原料
闲置的蛋卷机准备开光喽😂这个是可以明火上使用的蛋卷机。
鸡蛋用手动打蛋器打散
加入炼奶和细砂糖，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，搅拌至没有干粉颗粒。
加入黑芝麻拌匀。
准备一个小勺子。这个勺子直径4.5厘米。
开小火，蛋卷机预热约5分钟。
手距离蛋卷机约10厘米，感觉有热浪，关火。用刚才准备好的小勺盛两小勺面糊。
合上蛋卷机，会听到面糊嗤嗤响的声音。加热15秒，翻面加热15秒，再翻面加热15秒，再翻面加热15秒。打开蛋卷机，看到微黄的颜色。
查看另一面，也是微黄的颜色，关火。迅速借助筷子卷起来，动作一定要快，否则蛋卷稍凉就变酥脆，没法卷起来了。我一个人操作，来不及拍照，亲们自己脑补画面吧。

可以做17根蛋卷。香酥脆的不要不要的，开吃吧！
这是炼奶+糖+水版的，打开蛋卷机就变脆，真的是卷不起来😂就做成鸡蛋小薄饼吧。用1勺面糊，4次翻面，各7秒钟。不用频繁开关火了，一直开着小火操作就好了，所以做小薄饼省时哦！
这是朴素版的，只加了细砂糖和水，非常脆，稍动就裂开了。不喜欢奶香味的选朴素版的再好不过了。
五花肉炖北豆腐
用料：
适量五花肉
适量葱姜
1块北豆腐
适量酱油
各1八角，桂皮，香叶
少量面粉，或者生粉，各种淀粉
做法：
五花肉切薄片，用一点面粉和酱油抓匀
北豆腐切块焯水，切块大小1.5厘米左右见方吧，适中就行，太小容易碎，太大不入味，实在把握不好可以参考题目图。
热锅凉油，放葱花姜片（喜欢的可以加一颗干辣椒，可以去腥，不会辣）和五花肉，五花肉炒变色之后（我在这一步还加了点家里剩的几片大白菜，切段，炒软，没有可以不放，无所谓），放入焯过水的豆腐，加两勺酱油，轻轻翻炒，加热水没过食材，加入八角，桂皮，香叶各一个。想要颜色深的可以加一点点老抽，一瓶盖那么多足够了。
开大火烧开，转最小火，炖二十分钟，时间充裕的话多炖一会也没关系，小心别糊锅就行，少炖一会也没事，只是豆腐多煮会会好吃。
最后汤汁很多的话再大火收一下汁，别全收干了，留一些，豆腐泡在汤里好吃，我家吃的没有再加盐，收汤的时候可以尝尝味道，不咸可以稍加点盐，最后盛出来就可以了。
浇头面
用料：
又名金针干黄花菜
香菇
木耳
肉丝
蛋皮
面
葱花
做法：
干香菇泡发，切片
木耳，黄花菜泡发，洗净
猪肉，切丝
家养的蛋，蛋黄颜色真好看
瞅瞅这蛋皮的颜色，赞
乱炖一锅
另起一锅，煮面，捞起盛碗，浇头盖上，开吃。我这图，只看的到浇头了，哈哈！
无敌下饭彩椒炒黄牛肉
用料：
200克牛肉
青红黄各2小个水果彩椒（其他青红椒也可以）
3颗蒜头
2颗小米辣
2勺野山椒牛肉多
1勺蚝油
半勺生抽
1勺油
适量淀粉
半勺老抽
做法：
黄牛肉加入1勺蚝油，半勺生抽，1勺油搅拌均匀，再加入适量生粉抓匀锁住牛肉鲜味，腌15分钟左右
准备青黄红彩椒，我是直接超市买的水果椒，配好颜色很漂亮～再准备2颗小米辣，3个蒜头切粒
热锅下油
加入彩椒蒜头小米辣爆炒
无敌送饭诀窍在此，加入2勺酱牛八方的野山椒牛肉多，超市可以买到～
加入黄牛肉翻炒变色，再加入半勺老抽调色～最后用生粉勾芡小半碗淋入～翻炒收汁即可
超级无敌送饭，味道绝了！
牛腩煲
用料：
2斤牛腩
适量姜
适量红葱头
2勺蚝油
1勺甜醋
1勺生抽
1勺咖喱
做法：
牛腩用开水煮一会儿
煮过的牛腩洗干净切小块，煮一下的牛腩容易切。
准备配料
下姜葱炒香
加入牛腩炒香
加入生抽，蚝油，甜醋，咖喱
然后换成汤锅放盖面水，煮开后小火煲一个半小时
一煲美味的牛腩煲就煮好了。
倪大文的减脂餐
用料：
#蛋白质#
鸡胸、瘦牛肉、瘦羊肉、三文鱼、鳕鱼、豆腐、鸡蛋、牛奶......
#碳水化合物#
糙米、全麦面包、红薯、香蕉、苹果、燕麦......
#脂肪#
花生油、橄榄油、牛油果、杏仁、核桃、花生......
做法：
记录下咯~
记录下咯~
记录下咯~
记录下咯~
腐竹百合雞蛋糖水
用料：
雞蛋
百合
腐竹
冰糖
做法：
雞蛋先煮熟剝殼備用。百合，腐竹略微浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋1小時後放冰糖即可。
好吃简单的素什锦
晚上不想吃肉了，所以弄了个菜，希望大家喜欢！！！🍱🍲🍻
用料：
10~20朵木耳
用量自己定干腐竹
2把花生米
1斤芹菜
1根胡萝卜
1小勺辣椒油
1节藕
做法：
胡萝卜、藕、芹菜洗净后切成大小匀称的块。
木耳仔细诜干净，放入盘中。
干腐竹浸泡2~3小时后，取出，放入盘中。
辣椒炸一会，炸出油来，取一小勺放入蔬菜中。
把花生米放入盘中，然后把所有菜都倒入里面，用筷子均匀搅拌。
成品！
成品！
家庭版辣子鸡
我今秋爱上了附近一家川菜馆的辣子鸡，哈哈哈，一周吃四次，一个月吃十几次，生生把他家辣子鸡吃涨价了😂
下厨小能手怎么能不自己试试呢，试试就试试。
纯属个人爱好哈，不管正不正宗，好做好吃就行。个人比较喜欢肉多点，所以用的鸡腿，用整鸡也可以的。
用料：
3只大鸡腿
适量植物油
15克姜
3克胡椒粉
2克花椒粉
8克盐
20克料酒
10克蚝油
20克生抽
1个蛋清
适量淀粉
三五棵小香葱
数片姜
50克麻椒
100克干辣椒
8克糖
做法：
鸡腿洗净切块，两厘米见方差不多，别切太大，不容易炸干，别切太小，炸完会收缩很多。
加入姜末，花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，耗油，料酒，蛋清，抓匀
完全抓匀之后，撒上适量淀粉，继续抓匀。淀粉不要太多，我放了大概一汤匙的量。抓匀之后放一边腌制一小时左右
一小时后起油锅，中火烧到六成热左右，放进腌好的鸡丁，翻炸。
炸到微黄时候捞出来控油
油锅继续烧，油温大约八成热时，把鸡丁倒进去再炸一遍，翻炸大约一分钟，直到炸成金黄色，捞出控油
起炒锅，烧热放油（因为我用的新油炸鸡丁，所以直接加了一勺刚刚用的油），油比平时炒菜量稍多点。油热后放入小葱段和姜片蒜片，炒出香味
倒入花椒
干辣椒（干辣椒剪小段，多一点）
炒出浓郁香味
把炸好的鸡丁倒进去，一起翻炒，加入白糖提鲜，继续翻炒
炒干水分之后，出锅装盘
开动吧!😆
潮汕薏米粥
今天的主题——薏米粥↓↓↓ 

前阵子回潮汕，因为坐错车的缘故，意外地碰上了汕头人民广场的网红薏米粥店，原本就一直想去打卡的，没成想就这样阴差阳错地达成了。

一般薏米我们都会煮成甜汤，但这家店却另辟蹊径，把它煮成咸粥，对，是粥。薏米用高汤熬得软糯香浓，再加上猪肉片，猪杂，肉片、蛋皮、木耳、海鲜等新鲜食材，口味鲜美又清爽，简直太棒了。

不同于米做的粥会略带湿气，薏米有除湿功效，一碗鲜美的薏米粥，最适合南方的夏天了。

自吃过便念念不忘，特地琢磨着自己做，这样就能随时满足自己的口腹之欲了~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty

欢迎小伙伴关注、交流~
用料：
适量薏米
1斤猪头骨
适量生姜
适量肉饼
做法：
煮薏米粥的一个重点是高汤慢熬，所以熬出高汤是第一步。建议买猪筒骨或者猪大骨，先用姜片花雕焯水，记得焯水之后一定把血沫洗净，不然煮出来的薏米粥会很浑浊。然后将浸泡1小时的薏米加入，小火慢炖1小时。（如果给小孩吃的，建议先单独熬高汤，只取汤，滤去骨头）
煮至薏米开花，粥汤泛白，如果想煮出更浓郁的薏米香，可以延长炖煮时间。
再加入准备好的各式食材，我手上只有肉片就只加了肉片，你们可以加各种你们想吃的食材，只要新鲜无杂味的都可以加进去。不过要记得一点，加点胡椒粉进去熬煮，这是点睛之笔。熬至合适的口感时调味出锅即可。
汤汁鲜美清爽，薏米软烂，营养又好吃~
简单的食材，用心做，就能成就美味，潮汕人真有才~
咖喱海鲜炒饭-咖喱的花样吃法
咖喱不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜，都能幻化出不同层次的味觉体验，而且最为重要的一点是用咖喱煮菜真的非常容易上手，尤其是天凉的时候吃上一口能暖上半天。

今天给大家分享用咖喱做炒饭-咖喱海鲜炒饭
用料：
米饭
鸡蛋
虾仁
胡萝卜
洋葱
咖喱
玉米
青豆
胡萝卜
凤梨
目鱼
做法：
凤梨对半切，把凤梨肉挖出来，留一个盖子备用。


把洋葱和胡萝卜切丁，虾仁和鱿鱼切成段，用盐和料酒稍微腌制一下，青豆和玉米焯水焯熟，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
锅里倒油，先煸炒洋葱和胡萝卜，再倒入虾仁和目鱼煸炒，接着把鸡蛋碎倒入，然后撒入咖喱，炒匀。
锅里倒入隔夜冷饭，打散炒匀，最后放入青豆、玉米和凤梨，稍微翻炒一下就能出锅。
枣泥蛋糕
为了消耗家里的红枣，也因为爸妈喜欢老式糕点，做个枣泥蛋糕孝敬他们
用料：
150克低筋面粉
4个鸡蛋
80克玉米油
80g枣
4克泡打粉
2克小苏打
60毫升牛奶
60克红糖
做法：

🌈🌈🌈
步骤：
1.取红枣80g+60g牛奶用料理机打成枣泥
2.枣泥+红糖60g+4个全蛋用打蛋器打发
3.分2次筛入低筋粉150g+泡打粉4g+小苏打2g
4.加入玉米油80g
5.入预热好的烤箱150度，烤制45分钟
素千张
用料：
豆皮
红卤汤
红曲
冰糖
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
大料
花椒
桂皮
草果
砂仁
丁香
做法：
将豆皮卷成鹃儿，一定要紧，用小线儿将两头和中间固定
老卤汤烧开后将豆皮卷儿下入锅内，小火卤至入味后取出放凉，食用时改刀切片即可
低碳水减肥，糖尿病人可以吃的主食黑全麦馒头（像面包一样松软）五谷代餐粉消耗法
所谓的生酮饮食就是把碳水化合物摄入量降低，饮食尽量选择低Gi。全麦和黑全麦都是比较安全升糖指数低，减肥期间比吃白面安全还健康。想要减肥就是管住嘴，三分练七分吃。一顿饭主食如果是占第一，一顿饭就要吃一两个馒头的是怎么也不会瘦的。所以说还是要控制一下主食的量，菜可以多吃，优质肉类排第二，主食是第三。吃饭的顺序也是，吃饭之前先喝水，菜，肉，最后是主食，菜类低油低盐低糖，不想瘦都难😊
用料：
240克全麦粉
10克黑麦粉
2.5克酵母
1包卉粮核桃芝麻桑葚黑豆粉
一袋（水分根据面粉加，看面团干湿程度别一次加完）伊利纯牛奶
做法：
准备好所有食材，把材料放到面包机中选择发酵功能，揉和发酵一次完成
揉面到发好面团大约1个半小时，完成之后拿出来排气整形。
揉圆之后直接放入锅笼子里面醒发大约十来分钟，水开之后蒸大约15分钟，蒸完之后不要马上拿出来，隔个两三分钟再把揭开锅盖把馒头取出来
今天逛菜市场淘的，内衬是自己回来手工缝制的
放今天蒸出来的馒头刚刚好哈哈。最后分面团的时候一个馒头大约是74克左右不等，一共六个。
今晚上的晚餐，鸡蛋饼凉拌黄瓜丝金针菇
土豆烧芸豆
土豆烧鸡块
鸡肉比较嫩，容易煮透入味，做法简单
用料：
4只小鸡腿
300g土豆
2只辣椒
3个香菇
姜
蒜
做法：
鸡腿洗净切块，土豆切块，青椒切丝，姜蒜切成末，香菇泡水备用
起锅倒入植物油烧热，放入姜、蒜末炒香，将鸡块放入锅中翻炒，炒至变色加入清水和香菇煮10分钟左右。
将土豆加入锅中继续煮，放入生抽、盐、料酒、鸡粉。土豆煮软后将青椒丝放入锅中翻炒几下，即可出锅。
缤纷香醋沙拉
每逢春节胖三斤，年后抓紧瘦几斤，
清肠减脂莫着急，饮食调理最要紧！
在春节这么喜庆的日子里，大家忍不住开启花式吃喝的模式。于是，大家似乎都逃不过“胖三斤”的魔咒。
吃了太多高热量又油腻的食物，节后急需清肠减脂了！今天给大家分享一款瘦身沙拉，无须沙拉酱和调味汁，就用家里现有的调料，就能调制出美味香醋汁，健康减脂无负担～
用料：
半根胡萝卜
适量苦苣
4片紫甘蓝
5个西兰花
1勺白醋
适量蜂蜜
1勺橄榄油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
蔬菜洗净，甩干水分。
把各种蔬菜切好。
锅里烧开水，倒入少许盐和油。
把西兰花和胡萝卜下沸水焯熟。
捞出沥水，放入沙拉碗。
加入其余蔬菜。
加一勺白醋
加一勺橄榄油
加适量蜂蜜
加少许盐
加少许黑胡椒粉
然后拌匀即可。
低脂健康，颜值又高哦～
番茄土豆山药排骨汤
这道菜的灵感来自于罗宋汤。小时候家里吃罗宋汤时，爸爸总会和我以前穷的时候经常会做罗宋汤，有什么食材就放一起煮，再用番茄酱等调味成酸甜口味，能吃饱营养也不错。
周末在家经常会用淀粉含量稍高的食材代替主食，所以想到了在番茄土豆排骨汤里增加了怀山药。怀山药的淀粉比例较高，营养丰富，口感略脆与土豆截然相反。加入怀山药的番茄土豆山药排骨汤管饱营养又好。
用料：
500g怀山药
500g土豆
500g番茄
500g-1000g小排骨
30g贝壳肉
2.5-3小勺盐
少许橄榄油
做法：
焯一下小排骨，去掉小排骨里的血水，可以减少汤里的腥味。
将水沥干后放少许油炒一下，可以使炖好的小排骨口感好一点。
小排骨少许炒一下后，导入炖锅里，并注满水。
大火煮沸后转小火炖40分钟
用炒排骨剩下的油炒一下贝壳肉。
我个人喜好是放少许海鲜，可以使汤更鲜美。
翻炒几下表面就应该熟了，将贝壳肉放入炖锅中和小排骨一起顿。
将土豆和怀山药削皮切成块，放在盘中备用。
对山药过敏比较严重的，请带好一次性手套切山药。我个人觉得怀山药（很粗的那种）比铁棍山药要好点，赤手切不是很痒。
将番茄切成快并在锅里炒一下，番茄渐渐成糊状了就关火放在盘中备用。
小排骨炖40分钟后，将土豆、山药、番茄倒入炖锅中。大火煮沸后转小火继续炖20分钟。
20分钟后关火，放2.5-3小勺盐。用大勺子搅拌均匀后就完成了。
芋头糕
用料：
半个芋头
3粒腊肠粒
适量虾米
230克粘米粉
适量五香粉
1勺生抽
适量盐
适量糖
4小粒小粒独头蒜
做法：
蒜沫、腊肠粒、虾米粒炒香，芋头切小粒煎炒一下，再加入前面的料、放入生抽、盐、糖调味晾凉一下。粘米粉加少许水拌到无干粉，要稠，再加入所有料拌匀倒入已刷油的模具
水开中火蒸40分钟，关火再焖10分
晾凉后脱模，冷藏后切片煎香
虾头虾壳熬的汤煮面
煮了虾，想吃浓郁的虾面
用料：
若干虾头虾壳
随意面
随意鲜菇
葱
做法：
锅里下油，炒香虾头虾壳，下酱油、盐，炒到香酥脆即可
炒完后，往锅里放入水（你煮面想要多少水就多少水），煮至沸腾，不够咸就下多点盐。
下面条、鲜菇，煮熟后加入葱花，关火，开吃
照烧鸡腿饭🍗
用料：
一只大鸡腿
半个洋葱
一根胡萝卜
适量西兰花(没有西兰花用用卷心菜也可以代替)
适量盐
少许黑胡椒
四勺生抽
一勺蚝油
二勺蜂蜜
少许五香粉
二勺料酒
少许姜丝
做法：
鸡腿去骨，用牙签在鸡腿上扎，这样鸡肉比较入味，在鸡肉上摸少许盐,戴上一次性手套把鸡肉上的盐摸均匀，然后放一勺老抽均匀抹在鸡肉上，再倒入料酒少许，把切好的姜丝放上，包上保鲜膜腌一晚上
洋葱切丝放入平底锅煎熟，西兰花胡萝卜放入沸水中煮熟(胡萝卜可以按自己的喜好切)
调汁,生抽4勺,蜂蜜2勺,蚝油少许,料酒少许,搅拌均匀备用
锅内放少许油,放入鸡腿，带皮的一面朝下,在煎鸡腿过程中多翻动，以免糊，煎制两面金黄开小火就可以把刚调好的汁倒入,3分钟后大火收汁就0K了
准备米饭开吃
玫瑰柠檬膏
秋风起喉咙不舒服了，饮翻杯玫瑰柠檬膏即刻爽歪歪😋😋
用料：
500g柠檬
1000克冰糖
10g食用干玫瑰花
做法：
将柠檬用盐清洗，切片去核，冰糖一层柠檬一层干玫瑰花一层叠加上去，上锅隔水炖
明火炖2小时后柠檬只是…
明火炖至8小时开始见到柠檬的颜色变色了
当明火炖至15小时时玫瑰柠檬膏已经琥珀色，香味漫整个空间了。
每天有事没事来一杯，喉咙棒棒的🤓🤓
荞麦肉桂鸡蛋摊饼
材料和松饼差不多 主要是更快手 不用一个一个摊 用26-28CM的平底不粘锅正好一张
用料：
1个鸡蛋
50克荞麦面
1小勺肉桂粉
几滴香草精
调节稠度牛奶
1小勺椰子油
1小撮泡打粉
做法：
除椰子油外所有材料混合，用牛奶调整稠度到流动状
28CM直径的不粘锅里放入椰子油抹匀，小火，倒入面糊，基本可以布满锅底。
至面皮定形后翻面（用铲子帮忙）略煎出锅，切成8块，我喜欢又叠起来吃。
大杂烩海鲜粥
鲜甜的粥
用料：
小只的按人头一人一个象拔蚌
适量排骨猪骨
4片姜片
适量葱
适量冬菜
大米
做法：
猪骨冷水下锅焯一下
大米洗净和猪骨，姜片高压锅焖煮
高压锅放汽后，炉子重新起火，
撒葱花冬菜
待锅里开始咕噜咕噜滚开后，下象拔蚌涮熟 这样象拔蚌口感不会太韧
也可以一开始和米一起高压锅煮，口感差点但是粥更鲜甜
烧烤烤箱版
没故事，纯粹嘴馋
用料：
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2勺酱油
2勺蚝油
适量白芝麻
适量蒜头
1把韭菜
2张豆皮
2根火腿
1把金针菇
做法：
调汁:酱油+蚝油+辣椒粉+孜然粉+白芝麻
加入切好的蒜头，搅拌。
烤箱预热：190°   10分钟
烧烤菜准备
酱汁涂抹。
放进烤箱:190°先烤20分钟。再拿出来翻面涂抹酱料，再烤10分钟
完成。
红酒雪梨
雪梨清肺，红酒能软化血管。
用料：
雪梨3只
红葡萄酒200ml
砂糖100g
做法：
把雪梨洗净，削皮，切成小块
找一个干净的容器不要有油，放入雪梨块
放入砂糖，在上面均匀的浇上红酒
盖上保鲜膜，放入冰箱
24小时以后即可食用
莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）
这段时间月饼做的最多了！一直要写方子的，每次做都很赶，图片拍不全，今天拍了个大概！图片不是一次拍的，所以有的会对不上，但步骤都是没问题的！月饼主要是包的手法，拍不了视频，只能尽量把图片多拍几个步骤！大家自行领会、练习！
用料：
140克蜂蜜
4克枧水
30克花生油
200克中筋面粉
15个咸蛋黄
适量莲蓉馅料
做法：
将蜂蜜、花生油和枧水用打蛋器混合均匀！（滴落呈顺滑的状态，混合这步很重要哦！）
中粉过筛加入！
用手混合至不沾手，戴手套操作比较好哦！将混合好的面团用保鲜膜包好，室温松驰2小时！
剥出咸蛋黄，烤箱180度6-7分钟，烤熟！（咸蛋黄一定要把蛋白部分处理干净！否则影响蛋黄的口感！）
我做的是75克月饼，月饼皮25克，馅料50克（莲蓉和蛋黄一起称50克就可以了！）用称量好的莲蓉将蛋黄包好！
教大家包蛋黄：将莲蓉捏成一个碗形！
蛋黄放中间！
用虎口将莲蓉收紧。多练习、多总结，会越包越好！
将饼皮25克一个分割好，压扁，尽量圆一些！
裹在馅料上，倒过来，就会比较贴合了！
用虎口将饼皮收紧！不要有任何缝隙，否则会开裂的！
将包好月饼胚沾上少许面粉，搓成圆柱体，放入模具中压出形状！不要太用力了，会挤出来的！
烤箱预热180度烤6分钟定型，拿出来轻轻刷上蛋黄液！（只要一点点，千万别刷多了，这一步只是为了给月饼上色，好看的）刷好再放入烤箱烤10分钟左右！
杏子酱-自制果酱
自制果酱，冲糖水或者涂面包都好，手工没有防腐剂，也很适合宝宝吃。
用料：
杏肉（或者其他水果）
白糖
做法：
用新鲜杏子，冲洗干净不用去皮。
用小刀子剥下果肉，去掉尾部有枝的部分。切成小豆，加等量糖，也可以稍微少一点，看各人口味，基本还是一比一的。
用搅拌机打碎，整个过程都不加水，杏肉会出水，放锅里熬，多搅拌下会糊。杏肉粘稠状态就可出锅装瓶子。
趁热装瓶
可以吃啦
草莓酱
不喜欢吃太甜的草莓酱
试了几次终于控制好糖的配比啦
是酸甜口味哒！
非常适合放在甜品里面做馅，不会过甜，能很好的中和口感和丰富味道层次～
用料：
370g草莓（未去蒂）
10ml柠檬汁
70g白砂糖
做法：
草莓洗净去蒂，切大块（吃着过瘾），和糖一起用手捏啊捏然后放冰箱1小时。
草莓下锅（无水无油），小火加热35分钟。勤搅拌！我用的不粘锅。然后把柠檬汁倒入继续搅拌7-8分钟。粘稠就可以出锅了。
趁热装到密封罐里面，室温放凉就放冰箱保存吧！
红烧鸡翅
鸡翅这样做，好吃到一上桌就光盘😄
用料：
500克鸡翅中
2个八角
20克冰糖
3～4片姜
1勺料酒
3勺生抽
1根葱
适量盐油
做法：
鸡中亦清洗干净，沥干血水。
在鸡翅的底面，用刀切两下。
放入适量的盐腌一下入味。（腌制15分钟以上）
锅热倒入少量食油，将鸡翅摆入，小火煎至两面金黄。
放入姜片、八角、料酒、生抽、冰糖翻炒上色后，倒入没过鸡翅的开水。（喜欢吃可乐鸡翅的就开水改放可乐，不用再放冰糖。即可秒变可乐鸡翅😄）
盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟左右后，开大火收汁，撒入葱花即可。（可乐鸡翅的话就改撒入白芝麻）
盛出装盘，美味可口的鸡翅就做好了。
上桌享受美味😍
324 自制原味酸奶
分享tm5和tm6不同的酸奶制作步骤，供大家参考！两款制作时间至少需要8个小时以上，建议晚上放锅里制作，第二天起来正好吃，温温的！
我做的是原味酸奶，没有加糖，用的牛奶和发酵菌粉制作。没有菌粉的可以用酸奶制作。两个版本都是用的500ml牛奶和1克发酵菌粉（1袋正好1克）

步骤1-4为tm5制作方法
步骤5-10为tm6制作方法
请根据自己的机型选择对应的步骤操作
用料：
纯牛奶500ml   酸奶发酵菌粉1克
做法：
tm5制作方法：从“主菜单”里找到【自动烹煮食谱】，调出“原味酸奶”的食谱，跟着引导进行操作
按提示加入500ml牛奶和1克发酵菌粉（或者酸奶）
方子里的奶粉、淡奶油、糖，我都没有加，不想吃原味的可适量加点糖。按提示直接启动程序，静候8个小时……
发酵8个小时后的酸奶，倒出来可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏，冷藏后口感更佳！
tm6制作方法：从食谱网站搜索🔍出【原味酸奶】食谱，有2个版本酸奶食谱，建议选择我指出来的那个，接着按照引导操作即可
按提示加入500ml牛奶、1克发酵菌粉、40克糖（可不加）
根据引导，设置30秒/速度4 混合；下一步启动37度加热
加热结束，按引导将酸奶液体倒入干净无水的酸奶瓶里，盖上盖子或封上保鲜膜
继续按提示，主锅里加入250克水，我没有放维c粉和柠檬汁。盖上主锅盖，架上装有酸奶瓶的蒸锅，按提示启动 发酵程序：10小时/70度，静候10个小时发酵……
同样，发酵10个小时后的酸奶，拿出来可以直接吃；建议放进冰箱冷藏，冷藏后口感更佳！
原味无糖酸奶搭配蜂蜜或者各种果酱、坚果麦片，超级无敌好吃😋
咖喱牛腩
说到下饭菜，自然少不了咖喱牛腩。我们家每周都会做一次，全家都爱吃。😄
用料：
500克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
4块咖喱块
3片姜
适量盐
做法：
准备材料。
牛腩加水放三块姜片烧开，焯水。
焯水的同时，土豆去皮切块，胡萝卜切块。
将焯水后的牛腩放入高压锅，加适量的水（高压锅不耗水，少一点就好了），选牛/羊肉功能。我一般是时间到了就手动排气取出牛腩了，用一根长筷子压排气阀排出热气（注意别烫到手哦~）（没有高压锅的，用煤气灶也是一样，煲到肉熟为止~）
连肉和汤一起倒入汤锅，加土豆和胡萝卜，放煤气灶上继续煮，水沸后调小火，一共烧15分钟。
烧到土豆能轻松夹开，放4块咖喱块，觉得味淡的话可以加少许盐调味。（我一般是放两块原味两块辣味的~哈~不要问为什么~）
放入咖喱块后，要在锅边看火，咖喱融化后用锅铲慢慢地翻拌，防止粘锅，汤汁收到浓稠就好，关火。
蔬菜豆皮卷
入伏以来，味口不佳。熬点绿豆粥，卷上几个蔬菜卷，亦菜亦饭，好选择！我的菜谱量小，人多就加量好吧！
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个土豆
少许花椒油
少许芝麻酱
几滴生抽
做法：
准备原料
买的成品，五香口味的，也可以用千强的！
将黄瓜、土豆、胡萝卜切丝。
土豆丝洗净淀粉，焯熟。
胡箩丝焯熟(也可不焯)，将焯熟菜冲凉，沥水！
将准备好蔬菜放入盆中，拌少许花椒油。
取一块豆皮，来一筷子菜。
卷好，卷紧！
取一小碗倒入芝麻酱，滴几滴生抽，生卷好菜一下，香！
本应是八张，边卷边吃，拍照就剩这些😜！
鲜笋炒香肠
用料：
250克笋
1根香肠
适量糖
适量盐
1勺料酒
4只小米辣
4瓣蒜瓣
适量姜
适量花椒
适量生抽
适量勺老抽
适量十三香
做法：
香肠蒸熟后切片，鲜笋切片焯水后待用
锅中放入适量油（不用太多），油热后将较肥的香肠放入锅中小火煎至焦黄，然后加入较瘦的香肠煎一下
放入切片的姜，切块的蒜瓣、小米辣，以及花椒，和煎好的香肠一起小火炒香
放入料酒、糖、十三香，炒匀
放入鲜笋，大火翻炒一段时间（约两分钟）
加入适量生抽、少量老抽，炒匀
加入适量盐，炒匀后出锅
自制阿胶固元膏（阿胶糕）
最近找我打听阿胶糕的姐妹多起来了，很多人都认为，阿胶是只有冬天才可以吃的，其实不然，至少我认识的几个看年龄叫阿姨，看长相叫姐姐的美女，她们是一年四季服用，再加上保养得当，适量运动，真的比实际年龄看起来小了十几岁。阿胶固元膏的作用不止是美容，保健作用也非常突出，具体的可以问问百度大神，他一定会知无不言，言无不尽。。。哈哈
用料：
春夏250g、秋冬500g福牌阿胶
500g无核红枣
50g枸杞
500g黑芝麻
250g杏仁
500g核桃仁
750ml黄酒
按个人口味冰糖
做法：
将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。
锅内加黄酒加热 黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。
将去核红枣放入锅内煮30分钟，把阿胶充分的煮进红枣里，红枣煮的很饱满呈圆形时即可。
把核桃、桂圆、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。
断火后，最后放入黑芝麻，快速翻炒。
把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。
放入冰箱，冷藏上10小时左右。
晾干后（大约10小时完全干透），即可切片食用。
核桃的香脆和芝麻的浓香 很是可口 让女性吃出健康与美丽。
全国各地zhao老ban
鲜榨橙汁
用料：
3个橙汁
1台榨汁机
做法：
橙汁从橙汁的腰部切开，横向切开
放在榨汁机上，扭动就可以完工了。
一般三个150克的橙汁可以榨出一杯。
沙虫瘦肉粥
用料：
8条沙虫干
100克瘦肉
半根根葱
一杯米
做法：
瘦肉切条加盐腌制，沙虫干对半折断，葱切花
锅中起油，加入沙虫干，小火煎至两面金黄，出锅
另起锅，倒入油，倒入瘦肉，翻炒五分钟，加入水，米及沙虫干，大火煮开转中火，焖煮十五分钟左右，加盐加葱花出锅
花生眉豆鸡脚汤
入秋了，喝点滋润的汤水准备过冬😂😂😂
用料：
1-1.5斤鸡爪
半个猪展
2两花生
2两眉豆
1个蜜枣
1块姜
适量盐
做法：
花生，眉豆洗净，姜，蜜枣放进砂锅里
鸡脚剪掉指甲出水
猪展洗净，也可以出水，我没有出水，用生粉，盐浸泡一会洗净
所有材料放进砂锅里加清水大火煮开后慢火（要保持锅里一直滚开的火）煲两个小时左右
加盐调味，满满一碗胶原蛋白有木有😉😉😉
零失败千层蛋糕
用料：
30克黄油
2个鸡蛋
100克低粉
250克奶油
10k克细砂糖
4个芒果
250克牛奶
30克糖
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
红龙果梨汁
红龙果特有的玫瑰香气 加上温和滋润的梨 就是一杯简单快手的夏日特饮\(^o^)/~
用料：
一个红龙果
一个梨子
做法：
红龙果切瓣 取果肉；
梨子去皮 切块和红龙果一起投入搅拌机内 或者直接用搅拌棒打成果汁；
不需要加水哟^^
五彩饺子、面条-自制宝宝餐
未完待续…这真是一项大工程…
用料：
根胡萝卜
把菠菜
克南瓜
克面粉
做法：
食用颜料1
食用颜料2
食用颜料1
食用颜料3
食用颜料4
食用颜料5
食用颜料3
食用颜料1
备料1
备料2
备料
揉面
和馅
干饺子皮
饺子皮
包饺子
包饺子
生饺子成品
开始蒸饺。
在煮一部分。口感各不同～
成品
特写
剩下多的面，被做成了五彩面条呵呵……
卖相不太好凑合看…
饺子出锅
特写
好多…全家吃吧
小虾皮畅游杏鲍菇芹菜
中午下课回来太晚了，想快点吃完饭睡觉，于是早晨起来赶紧收拾原料，中午直接上手炒，超级快手菜了哈哈哈
用料：
半个杏鲍菇
两根芹菜
10克虾皮
两根红尖椒
适量蒜末
适量姜末
两汤匙鱼露
做法：
虾皮泡入水中
芹菜去叶子(芹菜叶子我凉调吃了也很好吃)，切段
杏鲍菇切段
红尖椒切段
先把杏鲍菇焯水，水开之后一分钟就可以捞出来了，攥一下水，放一边备用。焯水之后的杏鲍菇就不那么吸油了，健康～而且这样炒比较快哈哈
小火倒油，油可以不用特别多，放入辣椒蒜姜翻炒至香气弥漫～然后就可以下杏鲍菇了，稍微翻炒至杏鲍菇微黄，倒芹菜，断生后加入虾皮，翻炒几下加入鱼露，翻炒均匀即可
杏仁曲奇（咸味）
用料：
80克大杏仁
200克低粉
110克黄油
2克盐
5克糖
牛奶，鸡蛋液适量
做法：
黄油+糖）打发+敲碎的杏仁+上述所有材料搅拌均匀
把搅拌好的面团放入保鲜袋冷藏20分钟左右取出
面团搓成半个鸡蛋大小，然后用手摁一下，很自然的裂开的形状（其实我没想好弄什么形状的）
190度中上层烤15-20分钟左右（注意看火），变金黄就好了！
简单易做美味番茄肉酱意面（儿童最爱）
儿子每次去吃西餐总要吃肉酱意面，于是就自己试着做做，他直呼太好吃了，一盘子吃的干干净净。
用料：
1个西红柿
1份（大概一小把）意大利面
少许，大概儿童拳头那么大肉末（猪肉或者牛肉）
半个洋葱
量多一些番茄酱
少许，三小块（跟一颗糖那么大）黄油
少许，大概一小勺黑胡椒碎
少许，适量盐
适量水
多一些糖
做法：
番茄洋葱洗干净切丁，肉末洗干净准备好。
锅里烧热水，水开后一勺盐，然后放意面煮二十分钟。煮好后捞出来，放一小块黄油搅拌好。
在煮面的时候做酱，锅烧热后开小火，然后放一小块黄油融化，放肉末炒香炒熟然后装起来放一边。
锅洗干净，锅烧热后开小火，放一小块黄油融化，然后放番茄洋葱丁翻炒一分钟，加少许盐翻炒几下，然后加番茄酱翻炒几下再加入炒好的肉末，翻炒几下后加水，开大火烧开，再转小火煮。
等酱汁浓后加糖，可尝一下咸淡和酸度再看加多少糖。有的孩子不喜欢酸可以多加点糖，甜甜的会更喜欢。
出锅前加黑胡椒碎，搅拌下就好了。
吃之前在意面上浇上酱汁。
搅拌均匀，酸酸甜甜的 美味极了。
零基础快手白汁培根意面
#冰箱有啥吃啥系列#
偷懒麻麻的快手晚餐🥣零基础，超易做！

宝宝超爱吃！

培根🥓，意面是我们家冰箱常备食材，1人食2人食的时候随便煎煮一下就可以吃啦。

在外面餐厅吃的白汁培根意面轻松在家里做，奶香浓郁的酱汁，培根想吃多少就放多少，yummy😋

做法：2个炉开起，1个生水煮开，放意面，少许盐，几滴油，煮10分钟关火。另一个炉煎锅放黄油一小块加热融化，放培根煎香，然后倒200ml纯牛奶1盒，煮滚，生粉勾芡（不用多），小火煮稠。关火。意面捞干盛出，浇培根白汁，按照喜好煎个蛋，弄点蔬菜，撒点白胡椒粉。yummy
用料：
2人份意大利面
4大片培根
200ml牛奶
1小块黄油
少量（用于勾芡）生粉
少量（随喜，可不用）胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
忘了拍煮意面，开炉生火，生水煮开，放意面，少许盐，几滴油，煮10-15分钟（看意面样式，今天做螺旋粉，2人份，煮了10分钟关火。）煮意面的时候另外起锅放小块黄油热融。
超市买的袋装培根，拆袋冲下水（个人觉得冲一下比较好）厨房纸吸干水分，切小片。下黄油锅煎香。
懒麻麻不想洗多一次锅，煎到差不多好盛起培根，打了两个蛋下煎锅煎熟盛起。
煎好的培根再次下油锅，这次做的两人份白汁，加1盒200ml的纯牛奶够了。（如果人数增加，就再加点牛奶，个人觉得，放的牛奶大概100ml/人的比例。）煮的过程中，一点点生粉加水搅匀勾芡，慢慢加入煮沸的培根白汁里（根据喜好调白汁浓稠，粉越多，汤汁越稠。）等汤汁煮到你想要的稠度，关火。
煮好的意面捞干盛起，放上煎好的鸡蛋，浇上煮好的培根白汁，按照喜好撒点胡椒粉（黑胡椒，白胡椒都行），完美！
附上空盘照！本人觉得比外面的好吃😋
孜然牛肉蛋炒饭
香喷喷的美味炒饭 给我鱼塘也不给你换！
用料：
三根蒜苗
不要太多牛肉
适量生抽
适量孜然
按个人情况饭
1-2个蛋
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量玉米淀粉
适量植物油
做法：
将蒜苗剁成丁 牛肉切成小块
将牛肉放少许料酒老抽与玉米淀粉进行勾芡
用中火炒蒜苗与腌制好的牛肉 放入少许盐 孜然 炒熟后装盘盛起
将饭放入锅中 中火 将饭炒散 将饭扒开一点 放油 打蛋如锅内 待蛋熟之后将蛋打散
与饭一同翻炒后 将炒好的牛肉倒入锅内 淋少许老抽 加少许盐 进行翻炒 至饭与牛肉充分结合 即可出锅
茴香馅饼
这个没什么特殊，有几个我自己的私人小窍门
用料：
2把茴香
600g猪绞肉
一碗面
少许香油
少许生抽
少许老抽
三大匙海天黄豆酱
非常少五香粉
少许鲍鱼汁或鸡精
一小块姜
少许葱
少许料酒
少许盐
做法：
葱姜剁细，按照自己口味放所有调料，海天酱没有放点普通甜面酱代替。酱香味可以让馅料意外的好吃哟。然后打水，一点一点加，慢慢加慢慢打，打到水都吃进去肉馅有粘性又不觉得硬。搅拌均匀。最后打油，我用的香油，普通油也可以。因为肉馅非常瘦所以油多打一点，如果肥肉就少点
茴香洗干净切碎。不用剁，切碎就可以。茴香不太吃盐所以不用刻意把陷调咸。而且茴香不出水所以肉馅不用像白菜那样少打水多加油。
把茴香拌进肉馅里
和面。因为馅饼皮不用有嚼劲，所以不要用饺子粉或高筋粉，普通面粉即可。要和软一点。和面可以用热水。注意面团不用过多揉。因为揉多了会把面的筋性揉出来，影响口感。揉到成团就差不多，可以摔打。这样出来就酥松。也可以白面掺一点自发粉，稍微发起一点点，吃起来松软。
做剂子杆皮。边缘要薄
像包包子一样，一折一折捏过去。然后压扁
热锅加油，油热饼下锅。双面煎至定型，加水到馅饼厚度的一半，盖盖子大火。水收干，馅饼干爽既熟
确实水干后关火，略等一分钟出锅，余温会让馅饼更爽脆一点。就好啦
海米烧冬瓜球
用料：
250克冬瓜（净肉）
30克海米（虾仁干）
10克姜末
适量盐
2汤匙（30ml）食用油
做法：
用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状，没有挖球器也没有关系，将冬瓜去皮以后切成片或者块状都可以
海米用适量温水泡软以后捞出沥干，泡海米的水留着待用
炒锅烧热，放入食用油，放入泡好的海米和姜末炒香
将冬瓜球放入一起炒
加入泡海米的水和适量开水，水的量以冬瓜都能接触到水为准，烧开，加盖转中火将冬瓜烧熟
冬瓜变透明以后就烧好了，加入适量盐调味即可