xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蟹柳土豆泥三明治
是为了家里吃不完的一大包蟹柳🙄
和快过期的一大包吐司
但是家里一点蔬菜都没有了只有万能的土豆
幸好味道还不错
用料：
2个土豆
按口味添加沙拉酱
5个鸡蛋
8根蟹棒
6片（每份两片，可按喜好增加）全麦吐司
按口味适量黑胡椒
按口味适量盐
200ml（一袋）牛奶
可按喜好添加黄瓜胡萝卜番茄
做法：
蟹柳取出化冻。
土豆削皮，切成硬币厚度的小块（为了熟得快），加50-80ml的牛奶，然后放入微波炉高火加热2分钟，取出看一下是否能用筷子戳进去。
趁微波炉工作，把蟹棒撕成蟹柳，备用。
取出加热后的土豆泥，再加等量牛奶，搅拌，高火加热两分钟，用勺子压成土豆泥，搅拌至牛奶完全被土豆泥吸收，然后加入沙拉酱和黑胡椒粉，拌匀，备用。
微波炉第二次工作，把鸡蛋打散备用。
在蛋液中加入剩余的牛奶，黑胡椒和少许盐，搅拌均匀。
在锅中放少量植物油，晃动使其均匀铺在锅底，烧热然后加入蛋液，做一个可爱的蛋饼🤓，其实炒散也可以用，就是码的时候容易掉。
在吐司上抹匀沙拉酱，按你喜欢的方式把配料码进去，用保鲜膜包起来，把空气压一下，再用刀切开，方便好吃的三明治就完成了。
注意蟹柳摆放最好和切的方向垂直，这样不容易洒出来。
油酥馅烧饼
平时做的面食总有朋友问我做法，由于太匆忙，也没想拍照，这个是昨天晚上给上晚自习的闺女做的。今天发出，来厨房的第一个菜谱，喜欢的朋友试试吧！
用料：
一个白萝卜面粉和酵母适量（根据自己家人口我没具体称过重量）
油酥半斤牛肉
白芝麻黑胡椒粉，耗油，葱，香油，盐
做法：
面粉要发到半发的状态，烧饼才好吃
白萝卜去皮
焯水后的萝卜丝不但可以改善口感，还可去除萝卜气味
过凉后挤出水份，切几刀，萝卜丝不用太长了
剁好肉馅，加大葱，耗油，黑胡椒粉，香油调味，放入萝卜丝后再加适量盐，这样避免出汤。
做油酥油稍多一点不要太稠了不好涂抹，放心肉馅儿里只放了点香油不会腻
面团我分两次杆开的，皮不要厚了，这样可以多卷几层，皮会很酥
揪剂子，按扁后包馅儿了
沾水或沾油，再粘芝麻
平底饼铛，两面各烙以下
入烤
我家美的烤箱，190度，二十分钟。出烤趁热吃，酥而不腻，太香了！
喜厨：虎皮青椒皮蛋
美食岂容错过，想的时候找不到做法，那就关注或收藏吧。
用料：
3个黄皮蛋
8个青椒
2瓣蒜
白砂糖、生抽、花生油、芝麻油适量
做法：
首选樟树港辣椒，螺丝椒、二荆条、青尖椒也可。洗净辣椒后，热锅放少许花生油油，待油至高热，放入青椒，放入前在青椒上洒点水，入锅时热油遇水激炸高温，可以加快青椒熟度。
特别注意加入青椒即刻盖上锅盖，避免油溅。
约20秒后开盖翻炒，并以锅铲按压青椒，待椒皮呈现虎皮纹，盛出放凉。
将放凉的虎皮椒手撕成条。手撕，避免刀切的铁腥味。
皮蛋剥壳洗净控干水，再将每个皮蛋用棉线(牙线最好用)勒分成四瓣。最好不用刀切，避免铁腥味。
撕好的虎皮椒和皮蛋瓣摆盘，将蒜蓉、三勺生抽、半勺白砂糖、少许芝麻油调和成汁，淋在虎皮椒上，食前拌匀。
滋味如何？只能是饭遭殃。
广式甜点—椰汁千层马蹄糕
地道广州味！奶奶和老爸的最爱！也是我做的最多的糕点！
每次一发朋友圈，总有好多人问我怎么弄的，于是，趁今天有空😑
第一次试上传菜谱，有什么不懂的，就留言吧😂😂
以下的用料为全部用料。口味中适中或许偏淡，不会腻，对老人家来说，偏淡！！所以如果重口味点的，稍微加点糖吧！
用料：
800克(两罐)椰浆
5片，约400克红糖
500克马蹄粉
8碗(红糖水-小黄)+1碗(椰浆水-小白)，约250g一碗清水
做法：
所有用料先来一个全家福喇😂
红糖先用水冲洗一下，然后用6碗水煮开。
煮红糖期间，用2碗自来水开粉，做红糖浆(小黄)用。
(小黄部分:粉总量¾,小白部分:剩余的¼)粉量没必要秤，大概就可以了，多点少点也没关系。
粉浆最好用过滤网过滤一下（也可以不过滤，但是个人感觉不过滤会有一些马蹄皮在）
小白部分(椰浆粉)，先用一碗水把粉融了，再倒入椰浆。
如果椰浆太浓的话，适当添水，最终椰浆的浓稠应与糖浆水差不多，稍微比糖水浓点。
糖水煮好后，离火，先放一勺粉浆进去并搅匀，然后，等稍降温(约3-5分钟后)边搅拌边放入两大勺粉浆，若此时糖水的状态，如图，不稠不稀，就可以把剩余的粉浆都边搅拌边倒进去了。
提示：如果糖水比较稠的话，就说明水温太高了，此时需要额外多放一碗水左右，一是用以降温，二是弄稀点，然后再将粉浆全部倒进去。
粉浆最后状态
将大概九勺小黄加进小白。
然后烧水，准备开蒸。
小黄和小白合照。在煮之前，要提醒一句：一定要水开了后才进锅，中途需要加水的话，要放下层浆水的时候同时加水进锅，不要在上一层快熟的时候放水！！！
在盘上抹点油，放入3-4勺小黄，水开后入锅，蒸大概2分钟半左右，如果不确定是否熟了的话，可以滴两滴水进去，如果没熟的话，滴水进去时会凹进去的。如果水是散在表面的话，就是熟了。接着放小白。如果想快点的话，也可以每一层多放点！但是时间也要相应增长点😂
还有就是可以直接观察，要是表面是磨砂那样，就是熟了。小白会比小黄易熟。所以两分钟就可以了
磨砂小白😂😂就这样一层一层蒸，直到最后一层蒸好。
完工😌😌大概历时一个小时左右吧。
记得要等到完全凉了再切开哦！！不然，你会后悔🌚🌚！
成品
渐变版😂😂😂
江西莲花正宗血鸭
用料：
半只鸭
一块鸭血
片姜
个辣椒
瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）；
2.将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花；

4.干红辣椒斜切成
9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
5.坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟；
6.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成；
月饼合集
用料：
一百分耐心
一百分爱
做法：
黑糖糖浆
白糖糖浆
五仁肉松叉烧
黑糖玫瑰豆沙
蛋黄肉松麻薯蛋黄酥
蛋黄肉松麻薯蛋黄酥
番茄苹果红枣养生汤
好喝到没朋友！又健康！尤其是番茄煮久后常吃可以抗氧化！红枣也是美容养颜功效！苹果帮助消化！男女皆宜！真的好喝！无糖！酸酸甜甜！无意中发现的美味！
用料：
3个（稍大）番茄
1个苹果
50g红枣（新鲜/干均可）
5g食用盐
做法：
将番茄切片，苹果切丁，红枣（干红枣更美味！）切开，备用。
冷水下锅，水不宜过多，刚好没过所有食材就好。大火水开后小火慢熬。
根据锅内水量熬15-20分钟！即可，熬至粘稠状后加入盐，搅拌。即可全部起锅享用！冷藏后味道也超级好！！！
补气血八宝粥
补气血是人的必修课……
以下是1人量。
用料：
4颗红枣(小灰枣)
一把核桃
若干花生
约7\8颗龙眼干
一把干芡实
约40克糯米
约10克黑米
一勺红糖
做法：
材料备齐，不定的量如图。未加糯米，黑米时的量如图。贪心，图上枣加多了
(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
加糯米，黑米的量。洗好，加适量水和红糖。黑米也可换成小米，最好不加枸杞，因枸杞不适合和龙眼干等热性食材一起食用。电高压锅保压42分钟左右，软糯可口，当早餐用。
南瓜疙瘩汤
家的味道～
用料：
500克南瓜
80克面粉
适量盐
5-10克水
做法：
南瓜去皮去囊切块
炝锅炒南瓜，放盐，炒至稍微有点透明色即可。
放入一大碗水。（或者用盛汤的碗，几个人吃，就放几碗水）等水开。
在等锅开的时候，开始搅拌疙瘩。面粉大概汤碗的一半。
加入一小勺水。宁可放少也不能放多。放少了还可以再加，多了就不太好补救了。
顺时针搅拌
如果没有成形的面粉较多，加入刚才勺子一半的水。然后接着搅拌。
水开后放入锅中。搅拌着下锅。
水开后中火五分钟，小火五分钟。出锅前淋上几滴香油。
享受美食吧！
在家也能做的干锅鸭头
用料：
个干辣椒
片姜片
克冰糖
勺蚝油
勺老抽
克清水
勺生抽
粒花椒
克盐
勺料酒
只鸭头
桂皮
香叶
白芷
郫县豆瓣酱
做法：
鸭头泡个四五个小时，洗到没有血然后劈开
鸭头冷水下锅，把调料放进去一半（留一半炒的时候用）
倒入油，炸一下鸭头（觉得麻烦的这步可以忽略）这不就是为了让鸭头吃起来脆脆的
锅中放油（稍微多放一点），放入干辣椒还有剩下一半的调料(中火炒，要不然调料会糊)放入郫县豆瓣酱继续炒，炒出红油倒入炸好的鸭头，然后放入啤酒（不要盖盖儿）大火收汁，收干炒炒就好了
腌咸鸡蛋家庭版
用料：
9斤鸡蛋
800克盐
半斤高度酒
9斤水
大料，花椒，桂皮，香叶等香料
做法：
鸡蛋洗干净
控干水份，擦干
装入瓶
花椒大料桂皮香叶煮水10分后放盐凉透，要9斤水满满一大锅！
盐水倒入鸡蛋里漠过鸡蛋再倒入白酒封口
一个月后就可以吃啦！
4.19日煮的一个
生的这样滴
香煎鳕鱼
用料：
75 g鳕鱼
少许胡椒粉
1克盐
1勺橄榄油
做法：
将鳕鱼洗静，放置调料中腌制20分钟，厨房纸吸干水份备用
热锅冷油，将鳕鱼两面煎至金黄色，三分钟左右翻面！即可
白菜香菇汤
天气转凉，就想喝点热汤暖和一下，香菇白菜汤食材便宜，做法简单，节省时间，几分钟就做一锅，汤鲜味美喝完是通体舒畅，暖胃养胃。
用料：
4朵香菇
2个鸡蛋
6片白菜
3克盐
2克白糖
5克料酒
10个枸杞
适量小葱
2克白醋
做法：
  香菇四个，切去香菇的根蒂，清洗干净。
  小葱切成葱花。
  枸杞子用清水泡发。
      菜切去根部，用手掰开放在盆中。
金针菇切去根部，用手撒开。
      清洗干净以后，捞出白菜，金针菇和香菇。
      鸡蛋打散，放入食盐2克，白醋2克，炒出来鸡蛋有少许脆感。
  锅内倒油，把鸡蛋煎至两面金黄。
      鸡蛋不要盛出来，倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。
      大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白。
      起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后。
  撒上葱花就可以食用了。
咸蛋黄鸡翅
用料：
6个咸蛋黄
5克盐
10克料酒
5克生抽
适量油
500克鸡翅
做法：
咸蛋黄蒸熟后碾碎备用
鸡翅中倒入料酒、生抽、盐搅拌均匀，放入冰箱腌制

腌制时间至少30分钟，不过我为了更入味提前一晚腌制
锅中倒入少许油，中小火煎至两面金黄

起锅后，用厨房纸吸出多余油份，不然会很腻
锅中加入少许油，加入捣碎的咸蛋黄，小火翻炒至起沙状态，加入鸡翅，把鸡翅上均匀的裹上咸蛋黄就可起锅装盘
纸包鱼的做法与配方
用料：
1条鱼
2勺生抽
120克红油
60克豆豉
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
菠萝·果汁朗姆
用料：
2个新鲜菠萝
400毫升菠萝汁
6勺糖粉
150毫升果汁朗姆冰酒
做法：
将1个菠萝纵向切成两半，挖空其中一半的中间部分，将挖出的菠萝果肉从纤维、内刺中分离出来，单独放置。将另一半菠萝和挑出果肉的菠萝密封后冷藏。
将另一个菠萝去皮，先切成片，后切成小块，同时去掉内刺。
将单独放置的以及切成小块的菠萝果肉混合，捣成果泥。用粗滤网过滤，使粗一
些的纤维留在滤网上。
在过滤出的果泥中加入400毫升菠萝汁和6勺糖粉，搅拌成细果
泥，装入杯子形状的小冰模中，插入冰棒棍，至少冷冻5个小时。
摆盘的时候，在有洞的半个菠萝里倒满果汁朗姆冰酒，插上装饰的吸管，在另一半冷藏好的菠萝上放上冰冰棒。
养命必备-芝麻花卷
纯手工制作，超级有嚼头的主食之一😋
用料：
500克面粉
5克酵母
1勺白糖
适量水
适量盐
适量食用油
做法：
首先将普通面粉和糖在容器中稍微搅拌一下，用少量的温水（30-40度的水温）化开酵母，倒入盛有面粉容器中，用筷子搅拌，之后再依次少量多次加入清水，直至搅拌成没有干面粉，开始下手和面，活成型至面团如图即可；
盖上保鲜膜，室内25-30度，发酵40-60分钟即可
将炒锅加热，加入黑白芝麻，芝麻在里面怦怦跳，白芝麻微微黄，并且空气中有香香的芝麻味即可关火。
此步骤一定要注意安全，挑出来的芝麻很烫，可以用盖子稍微掩一下就OK了😜
在操作板上用擀面杖将炒熟的芝麻压碎，能闻到超级香香的味道，将每一粒都碾碎后倒入碗中倒入适量的食盐拌匀，最后撒上少许了干面粉
发酵好的面团如图，视觉上看：大概1.5倍大小，并且有很多的气泡；嗅觉：能够闻到超级清甜的麦香味或者说是活酵母的味道吧，反正就是超级好闻哈哈😛
开始排气，加干面粉将面团拿出，放置操作台上，反复揉搓，直至光滑
使用擀面杖将面块压成，长形片状，大概有1㎝厚即可，1、食用油铺满整个面胚，2、将步骤二三做好的辅料摊平均匀撒至整个面胚上面，包括边角，3、开始叠面胚，根据面胚的大小，随意折叠成长条状，4、用到等分切开，用一只筷子在中间压一下，自然成花状，超好看，5、静止10-20分钟，使面胚再次发酵后凉水入蒸笼，6、大火至水开，调成中火，蒸10-15分钟即可出锅😋😋😋
起锅开吃
感谢观看🙏
山药饼，健脾
脾主运化，养脾很重要。
用料：
2根铁棍山药
400克面粉
20克糖
20克奶粉
4克酵母
0.5勺白酒
做法：
洗干净削皮
入冰糖蒸30分钟
压成泥
面粉，白糖，奶粉，酵母加入山药泥，揉成面团
一次醒发，成蜂窝状
做成圆形，二次发酵至厚度增加
5倍，拿起感觉轻飘飘
电饼铛或者平底锅刷少量油烙至两面黄
早餐、零食皆可
焖豆腐
用料：
4块干豆腐
1.5汤勺生抽
0.5汤勺蚝油
2根葱
0.5克白糖
1.5茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1.5汤勺食用油
0.5汤勺香油
1/2饭碗（焖煮豆腐的用量）清水
0.5汤勺老抽
做法：
锅中放入适量清水和盐，豆腐切成小块，冷水下锅焯水一分钟后，捞起沥干的水备用
葱切花，将葱白和葱绿分开。用老抽，生抽，蚝油，香油，糖，鸡精调成酱汁
锅中放入食用油爆香葱白
随后放入沥干水的豆腐，煎至两面微黄
倒入清水和酱汁，大火煮开后转小火焖煮三分钟
三分钟后撒上葱花翻炒均匀
装盘上桌
芝士焗波士顿龙虾
芝士:我用了三种芝士，夹三文治的片状芝士，这种芝士有咸味，不起丝，可以用来调味，还有车打芝士(拉丝比较短，口感浓郁)和马苏里芝士(可以拉长丝偏淡口)，现在材料不好买，大家不一定要那么多种类，看个人喜好。
用料：
1只波士顿龙虾
一片芝士
适量黄油
多一些蒜
红葱头
适量盐
适量马苏里拉芝士
适量车打芝士
做法：
原材料:波士顿龙虾(这里我就不说怎么杀龙虾了，大家网上看一下或者看我以前写波士顿龙虾意面那篇)，红葱头一个，蒜多一些(我觉得我都放少了)，牛油，盐少许。
把红葱头和蒜剁蓉用牛油爆香，放盐调味，备用。
锡箔纸用完了，只能用牛油纸替代了，把龙虾放入烤盘，铺上用牛油爆香的红葱头蒜蓉，烤箱180度，上下火烤五分钟。
先铺撕小片的芝士片，然后把混合的车打芝士和马苏里芝士均匀的铺在龙虾上面。烤箱220度，上下火烤10-15分钟，看家里烤箱的性能，烤至芝士融化，微微焦黄即可。
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新疆羊肉包
新疆的羊肉新鲜，味道鲜美做法很多

羊肉包子也是最常见的美食之一

新鲜的羊肉配合着皮芽子和黑胡椒独特的味道

使人吃后流连忘返
用料：
中筋面
酵母
羊肉
洋葱
油
黑胡椒粉、花椒粉、盐、花椒粒
做法：
酵母用温水化开，加入中筋面粉，揉成面团
揉好的面团盖上盖子放在温暖的地方发酵
面团发到1.5倍大小拿出来排气
揉一下排排气，继续醒发
羊肉，红皮洋葱洗净
羊肉切成小粒
洋葱也切成这种小粒。洋葱和羊肉的量最好的1：1就是一碗羊肉配一碗洋葱粒
把羊肉和洋葱放入盆内搅拌均匀后加入适量的盐、花椒粉、黑胡椒。（黑胡椒一定要多些，新疆羊肉包子最主要的就是黑胡椒味和花椒的麻香味，最主要的就是黑胡椒的辛辣口感），加入调理的后充分搅拌腌制一会
另起一锅放入花椒粒加入适量的食用油，小火炸出花椒的麻香味，放凉备用
把放凉的花椒油倒入馅料中搅拌均匀
把醒好的面团拿出，（注意；这时候的面再不能揉了）从中间一切两半，搓成条切成大小合适点剂子，擀成问你中间厚边缘薄的包子皮（面皮不能太薄，要不然蒸出来容易死面）
放入馅料，按照顺时针方向捏成褶皱
包子包好后裸露在外醒发至半小时左右，（根据温度来决定时间）拿起包子轻轻的就代表醒发的差不多了。这时候就可以下锅蒸了
冷水下锅，水开后中火蒸20分钟关火，关火五分钟后再揭盖子
白白胖胖的羊肉包就出炉啦
咬一口真香呀
夏日解暑甜品—芋圆
炎炎夏日 来一碗凉凉的甜品是最爽不过的啦～在家吃不到鲜芋仙 只能自己动手做啦～
用料：
根据自己喜好添加红豆
2:1的用量紫薯：木薯淀粉
2:1的用量南瓜：木薯淀粉
根据自己喜好添加西米
1罐椰奶
根据自己喜好添加冰淇凌
🍉🍓🍌🍎等水果
做法：
当然是要做芋圆啦（也可以自己买，自己做更有意思）
把紫薯、南瓜去皮切块放在锅里蒸熟
将紫薯和南瓜分别压成泥状，然后与木薯淀粉按照2:1的比例混合，揉成面团状。
tip1:压泥的时候，我是把它们装进保鲜袋里，用擀面杖压的。
tip2:薯泥和木薯淀粉混合时，如果过干，可以适量加水
tip3:紫薯、南瓜、木薯淀粉只要按照2:1的比例混合就好，具体用量看你自己。反正我弄多了，搓了一下午芋圆。
把面团搓成长条，切丁。
如果你时间充裕，可以像捏橡皮泥一样的捏芋圆，放开脑洞。
做芋圆的时候，可以同时煮好西米。

芋圆做好了也放进锅里煮，煮两三分钟就好啦，放在一边晾凉。
接下来就是开心的拼装时刻啦！把西米、芋圆、水果、红豆（我用的红豆馅料，比较好吃）、椰奶、冰淇淋倒进美丽的小碗里，然后放进冰箱冰上一会儿，可口的夏日芋圆甜品就做好啦～😋😋😋
糯米红豆糕
用料：
100克糯米粉
25克白砂糖
80克红豆沙
25克玉米淀粉
155克纯奶
20克玉米油
做法：
除了红豆沙之外的所有材料混合一起搅拌均匀无颗粒，白糖可以根据自己口味增减，红豆沙不够甜的可以适当增加一点，没有牛奶的也可以用水代替。
在蒸锅上蒸，水开后20分钟凉凉，准备好红豆沙
用保鲜膜包住擀面棍将糯米糕擀平后上面铺上红豆沙，如果红豆沙有点干可以调和一点水，最后卷起来切好，开始用刀切的很粘，后来发现用切蛋糕的塑料刀很好切也不粘。不立即吃的话，可以用保鲜膜包住，尽快吃完。我是手残党，做的有点丑，希望你们奉上漂亮的作品^_^
懒人版🍋酸辣凤爪
用料：
12只鸡爪
180克海天鲜味生抽
160克海天白醋
70克白糖
8-10瓣蒜
适量姜片
适量泰椒
适量香菜
半个切片柠檬片
1个百香果
做法：
所有材料准备就绪。
鸡爪12只，洗净。
用刀剁成小块，剁好后冲洗干净，再用清水浸泡，去除血水，干净后捞出。
冷水下锅，锅内放入适量的姜片、八角、料酒、白醋去腥。
煮熟之后捞出泡冷水。
汤汁材料准备就绪，倒入盆中混合。
搅拌均匀。
浸泡好的鸡爪沥干水分，捞入汤汁中。
搅拌均匀，尽量把鸡爪都沾满汤汁，中途翻拌一下，冰箱冷藏2小时后就可以食用了，冷藏一夜更入味。
也可用此汤汁做酸辣海带根，酸酸辣辣超级好吃。
圆葱炒鸡蛋
一半是我做的，后一半被滋滋啦啦的声音吓到了哈哈哈，然后请了外援（我爸）。
在这记录一下菜谱，以后就不用找啦(*≧ω≦)
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
少量盐
少量鸡精
少量味精
稍微多点油
做法：
下锅前的准备(￣∇￣)
1. 在碗里打入两个鸡蛋并搅匀，然后放入少量盐（盐这东西还是少吃为妙OVO），放在一边备用
2. 拿出一个圆葱，把皮和头尾去掉，对半切开然后切成片即可（这样里面就变成丝啦），备用
3. 准备好所需调料，放在离锅比较近的地方（哈哈对我来说很重要，不然会手忙脚乱）
4. 锅洗净，锅铲放在旁边，准备下锅啦(*≧ω≦)
下锅进行时(￣∇￣)
1. 打开抽油烟机，并开大火把锅烧热，目测锅内无水滴后加入油（稍微多一些哦）
2. 待油热（锅底刚起小泡时）倒入刚才搅好的鸡蛋，噢记得把火调小一些，此时刚进锅的鸡蛋
会鼓成大泡泡，不过憋紧张，用锅铲将一大块鸡蛋分成一块块，如果觉得鸡蛋有要糊的冲动，不妨把锅拿起来远离火源（然而我家的锅一只手拿不动QAQ），其实鸡蛋熟得很快，变成一块块后，先铲出来放在盘子里，等下再放
3. 就着热劲，将圆葱统统倒入锅中，火候嘛不用太大，我用的是中火，不过好像有少部分圆葱糊了一点，所以我觉得用中偏小火应该刚刚好，毕竟圆葱也是个易熟的食物(⊙ω⊙)，然后！可能会出现滋滋啦啦的声音，此时往锅内加一点水，然后翻炒圆葱有些变软为止（别炒大了哦，圆葱还是脆的比较好吃，看个人喜好吧ʕ •ᴥ•ʔ）放入少量盐翻炒几下后加入鸡蛋，再炒炒（翻一翻就行啦），放入少量鸡精和少量味精（都是提鲜用的哦），炒匀后就可以出锅啦！↖(^ω^)↗
红豆沙酥玉米油一口酥
给朋友的生日礼物第一次做记录下，玉米油配方超级酥的，对于没有黄油猪油的简直是福利！

这款真的被人评为甜而不腻哟。
用料：
水油皮部分材料
300克中筋面粉(普通面粉)
140克水
50克细砂糖
100克玉米油
油酥部分材料
200克低筋面粉
100克玉米油
300克豆沙
适量滴色素
做法：
水油皮和油酥分别混合成团，放入冰箱冷藏十分钟，热天半小时。
要当色素就放在油酥里混合成团。
油酥放入水油皮中，手法不做过多解释，总之就是对折擀平重复五六次。
压平后分成四小个面团，依次拿出擀平成长方形，放入豆沙，这里把豆沙放入裱花袋中方便挤条。切块，刷上一层薄薄的蛋液。
因为烤箱比较小，东西量也挺大，大概是200°  二十分钟，180°  十分钟这样，这个还是根据自己烤箱习性来吧。
放冷打包。
啦啦啦，样子有点点不太好看。
味道还是很不错的，真的是甜而不腻，一口一个。
亲朋好友都说好吃。
【芸豆炒肉片】排毒养颜促进脂肪代谢的神奇豆豆
此时节正是芸豆刚刚上市的季节，这时的白芸豆嫩嫩粉粉最为好吃。
白芸豆排毒养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。减肥瘦身。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到减肥的目的。提高机体抗病和再生能力。
用料：
500克白芸豆
半个青甜椒
150克肉片
3根小葱
适量盐
1勺生抽
2勺料酒
1勺半淀粉
做法：
白芸豆洗净后入锅焯水
把芸豆捞出控干水份
猪前腿瘦肉切肉片放入料酒，食盐调味后拌入水淀粉抓匀备用。
锅中放入肥肉煸出油脂，放入肉片炒香后倒入焯水后的芸豆。
加水没过芸豆，加食盐和一勺生抽，中火收汁
汤汁渐浓放入青甜椒粒和小葱段
翻炒出香味，大概6分钟即可出锅成盘。
吃不腻的快手早餐—烤吐司片
整个过程15分钟不到，配上一杯自制奶茶或鲜牛奶，这样的简单早餐吃上一周也不感觉腻🍞☕️

                                 ٩꒰๑• ̫•๑꒱۶♡
用料：
二片吐司
一小块黄油
适量粗砂糖
做法：
将两片吐司对半切开（同时烤箱可以调制180度预热了）
黄油隔水加热至融化
将融化的黄油均匀涂抹在吐司片上，撒上粗砂糖
烤盘送入预热好的烤箱，180度，烤7分钟左右，上色后即可出炉
红豆沙馅
最爱吃蛋黄酥，自己熬好的红豆沙。炒制豆沙馅
用料：
适量红豆沙
适量花生油
适量白糖
做法：
细豆沙 里面放白糖，放花生油（喜欢吃糖多放些，不喜欢太甜少放些糖，油多放些。）
把馅放入锅中，记得要用不粘锅，开中小火来回翻炒。
炒到这样还是有点稀，不要放弃继续炒，就是比较耗时间😄，需要足够的耐心直到水分蒸发掉大部分，
这样已经阻力很大，就差不多了。这时候铲子是不粘豆沙馅的。
这样就好了
放入保鲜盒，凉透盖盖子放冰箱冷藏，用来做月饼和蛋黄酥都很好。
消耗咸蛋白(蛋白煎饼)
每次做蛋黄酥和蛋黄月饼，总会留下一大盆的蛋白，倒掉又觉得有点浪费，于是想出各种办法把它消耗掉，除了用它来做汤，蒸豆腐肉碎，煎韭菜外，还可以加上水和面粉，用不粘锅把它煎成饼块，煎好后把饼皮切成丝条，配上其它配菜一起炒着吃，也可以在做汤，做面的时候抓一把下去伴着吃，如果煎出来的饼皮味道很淡的话，还可以把它当成春饼卷上其它配菜一起吃。另一种消耗办法就是，不加水和面粉，直接把咸蛋白打匀，用不粘锅煎熟后，摊凉切成碎粒，配上秋葵粒、豆角粒、萝卜粒、芹菜粒等等自己喜欢的配菜一起炒着吃，都不用放盐了😁️😁️
用料：
500克咸蛋白
1500克水
500克高筋面粉
适量胡椒粉
做法：
咸蛋白倒入打蛋盆，加入水和高筋面粉，先用打蛋头把面粉搅进蛋液里，然后再开动打蛋器把面粉和蛋液搅打均匀，不到二十秒就可搅打均匀了。
然后把打好的蛋液用漏勺过滤一下。
再拿汤勺撇干净蛋泡。
弄好的蛋液状态成较稀糊状。
不粘锅热热锅，刷上油，转小火倒入一汤勺蛋液，用手提起不粘锅转动一下让蛋浆均匀铺满不粘锅。
盖上盖子煎约2分钟，用木铲或硅胶铲或刮刀翻面，盖上盖子再煎2分钟左右，至两面金黄即可。注意每次倒入蛋糊之前都要用汤勺搅拌几下，以免蛋糊浓稠不均。
成品图
用刀切成条。
用保鲜盒或保鲜袋密封保存，二至三天吃完的可放冷藏保存，要放更长时间的可放入冷冻，要吃的时候拿出来回温一会，再进行蒸煮或炒制。
舟山海鲜面
之前在沈家门吃了一晚海鲜面之后疯狂的爱上这个味道，寻寻觅觅发现在上海的味道都不如舟山的，决定自己亲自下厨。
用料：
300克面
15只虾
6只鲍鱼
4条鲳鱼
300克蛤蜊
300克蛏子
200克乌贼
200克昆布
3勺料酒
5克盐
葱花姜蒜
做法：
熬虾底，其实我猜测虾底是这个汤鲜味的精髓。因为之前也在上海吃过海鲜面，投诉商家鲜味不足，于是他们给我端了一碗虾汤上来～虾去头去黑线，热锅下油下虾头，不断翻炒至金黄，加水熬煮10分钟，盛出备用
下厨房有很多昆布汤底的做法，可以参考～我是因为临时做，所以没买柴鱼。直接用昆布➕之前熬汤的虾头又一起熬啦～感觉鲜味没那么浓，大概熬20-30分钟
爆炒姜蒜，倒入乌贼和虾，适量料酒，翻炒后倒入前面熬的汤底中
蛤蜊蛏子吐沙后也是葱姜蒜爆香，丢蛤蜊蛏子炒至开口，适量料酒，翻炒的时候会出水，连同水一起倒入前面的汤底
鲳鱼先干煎，加一点水，熬点鱼汤，这个步骤大概5分钟～
所有材料汇总～➕鲍鱼，水和少许盐，搅拌一下煮5分钟，因为我是新手，怕控制不好几样食材的熟的快慢，怕有的老了，有的还没熟，所以比较麻烦，都分开炒熟，连同汤汁倒在一起😊
热水煮开，加一丢丢盐，下面，把面捞出，倒入海鲜汤，完工～
香辣豆瓣酱
我是勤劳的搬运工，原方子地址： http://bbs.hlgnet.com/info/u10_25129563/
用料：
500g红辣椒
适量油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、姜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻
做法：
红椒切碎，豆豉切碎，鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮，准备辣椒面，芝麻和花椒粉
红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
锅中放油， 加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加红椒，加甜面酱，加冰糖，加清水，中火熬制，倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠，撒芝麻，待凉后撒花椒粉
油炸小虾
小活虾
用料：
活虾
葱姜蒜
做法：
小虾洗洗用厨房纸巾吸干水分。油下锅，油比炒菜多一些就行。小火煸香葱姜蒜后，大火炒虾，几分钟就好。酥香的状态就出锅了。
苋菜煮皮蛋
用料：
苋菜
皮蛋
姜
蒜
油
盐
鸡精
做法：
苋菜去蔸，洗净切段。
皮蛋去皮切丁。蒜去皮，姜洗净，切末。
热锅凉油，油温2成热时放蒜，姜末。小火煸出香味，开大火放入苋菜炒软后放皮蛋，放入大约120mL开水煮2分钟，放盐鸡精即可。
酷炫狂拽の紫菜蛋花汤
_(:з」∠)_ 这是一个酷炫狂拽の紫菜蛋花汤 我搜了一下好像没人撸这种 这可是我家高居榜首の快手汤啊
用料：
1片紫菜
1个鸡蛋
少许鸡精
适量盐
1只锅
做法：
首先 你要有1片狂拽酷炫の好紫菜 这是真の
接着 你要有一个圆润可爱の好鸡蛋 这也是真の
再接着 你取个碗 别太小 把紫菜撕成小片片 如图
再接着 把鸡蛋打进紫菜里
搅拌 翻滚~让紫菜充分吸收鸡蛋液~
再再接着 你要取一只高贵冷艳接地气の锅(这只锅底煮东西烧底了.可是我还是爱它の) 放适量的水 烧开它
_(:з」∠)_ 烧开水后 拿筷子把紫菜一小块一小块夹进水里 放入适量的盐跟鸡精
_(:з」∠)_ 啊 你看 酷炫狂拽の紫菜蛋花汤
比KFC还好吃的葡式蛋挞！奶香味十足，酥脆软嫩~
每次去KFC的时候总是忍不住买几只蛋挞酥脆的外皮和嫩滑的馅料，奶香味十足~
今天森小歌就来教大家做口感胜过KFC的葡式蛋挞~
用料：
4个鸡蛋
240g纯牛奶
20g炼乳
100g淡奶油
60g细砂糖
18个蛋挞皮
做法：
准备好所有食材，在碗中打入两个鸡蛋，加入60克细砂糖，用打蛋器打散，但不能过度打发。
再依次加入20克炼乳，100克淡奶油，240克纯牛奶，搅拌均匀。

Tips:把搅拌好的蛋挞液过筛，过滤出蛋筋和气泡。过筛4次以上，口感会更细腻哦~
取出森歌A5-3蒸烤一体机烤盘，将蛋挞皮摆在盘中，做好的蛋挞液倒入蛋挞皮里9分满。
打开森歌A5-3蒸烤一体机，选择焙烤模式，温度200度进行预热5分钟。预热好后，将托盘放入烤箱中层，焙烤25分钟(具体时间要看烘烤上色效果)。

Tips：每个烤箱的实际温度都不一样，大家可以根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间哦~
25分钟后香喷喷的葡式蛋挞就制作完成啦，还可以在上面点缀上果酱或者水果，更有风味！
Tips：如果制作出多余的蛋挞液，可以放在冰箱里密封冷藏保存2天左右。
有肉的五福黄金卷
有根据别人的菜谱做，做法上稍微变化
吃肉兽不能没肉
所以自己加了肉
每次我下厨
我爸边吃边悠哉的说：会做饭是一门手艺
我：.......
我心想，你女儿我除了会做饭还会烘焙
用料：
2张豆腐皮
适量五花肉
适量香菇（干/鲜）
适量木耳（干/鲜）
适量洋葱
适量尖椒（青/红）
适量蒜头
适量酱油
适量盐
适量油
适量玉米淀粉
做法：
材料
豆腐皮和五花肉洗干净
猪肉逆着肉纹切小块然后剁成肉饼
剁到产生胶质的感觉
嫌麻烦可以直接用绞肉机处理
但是相对来说绞肉机的口感会没那么好
切碎木耳和冬菇加入剁匀
加入适量的酱油、玉米淀粉、盐调味拌匀
剁蒜蓉备用
切洋葱备用
把刀和洋葱都沾水切
就不会辣眼睛了
（我切了一片香菜提味n(*≧▽≦*)n）
取一张豆腐皮打横放
在边上放适量的肉饼卷起来
不要贪心放太多的肉不然塞不进辣椒
可以沾些水在边上封口
斜切一刀
竖切一刀
这样换着切去
一条我切了6个出来
你爱切多少个都行
切开辣椒
用小刀在中间划一圈去掉籽
要小心手不要碰到辣椒籽
不然它就会辣手
把肉卷塞进辣椒
可以用筷子帮忙塞一下
如果实在太大
把两个辣椒圈切开口
两个辣椒圈圈住肉卷
烧开水上锅大火蒸个15分钟左右
蒸的期间准备酱汁
把刚才剩下的辣椒边角料切了跟洋葱在一起
把适量的玉米淀粉和水混合
依次加入适量的油
爆香蒜蓉
加入辣椒和洋葱翻炒
倒入淀粉水勾芡
倒入适量的酱油
酱汁煮开根据自己的浓稠喜好适当收汁
酱汁可以不按我这个做，自己吃的开心就好（O(∩_∩)O）
盛起，等到肉卷蒸熟就直接淋上开吃
微信公众号：supermihuan
微信号：君华君
0失误汤白鲫鱼汤
家里爷爷和小朋友都有点咳嗽，煮个白萝卜鲫鱼汤，好喝，喝光光！
用料：
1条约400多克鲫鱼
1根萝卜
6片姜
随意葱
一小勺盐
1.7烧水壶一整壶开水
做法：
这条鲫鱼挺大，估计快1斤了。
购买时可以要求杀好，买回来再清理好鳞片，洗干净血水，去掉肚子里黑色膜。
厨房纸巾两面吸一下水分。
烧好一整壶开水。
放花生油，烧热后放3片姜爆香，中火，就是外圈有较小的整齐火苗。
把鱼放进锅里，不要动（不破皮的关键，下锅就移动，鱼皮就粘锅上了），让它噼里啪啦定型。1分钟左右动一下锅，让油煎到头尾部分，停留一下。轻轻摇晃一下，鱼能移动就是差不多了。
翻面，同样煎好另一面。
换另一个锅(这个锅我还要炒菜）。另起油，爆香姜片，葱白，放入煎好的鱼，放入烧开的开水，盖盖子，大火沸腾五分钟，汤就白了，转中小火熬15分钟。不要搅拌鱼，以免汤混入鱼刺。
水一次性多放一些，我用1.7升水壶，都倒进去了。
白萝卜切丝，不用太细。
放入白萝卜，再煲10—15分钟，萝卜丝软了，起锅时，放盐调味，放盐时少量多次。
最后撒上葱花，盛出。
我一般把鱼和汤分开盛出，方便吃鱼肉，汤也不容易混入鱼刺。烧热一点油，加蒸鱼酱油蘸鱼肉也很好吃。
汤鲜甜，美味！
香瓜奶昔
每次回家总要带点什么回来，这次带了足足有20个香瓜，怎么吃呀我都犯愁了，正好麻哥要喝鲜橙汁，我就突发奇想来个香瓜奶昔，味道一定不赖
用料：
1个香瓜
1瓶牛奶
少许蜂蜜
做法：
食材先备好
香瓜切块备用
香瓜，牛奶倒入料理机
翻滚吧奶昔
倒出，淋少许蜂蜜，慢慢享用吧
巧克力淋面蛋糕
我的用料量做了 ，6寸淋面蛋糕和6个萨瓦林
用料：
蛋糕
6个蛋
20克细砂糖 加入蛋黄
70克牛奶
70克玉米油
70克白砂糖加入蛋白
110克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄部分:蛋黄加入糖搅拌，油和奶油搅拌，加入蛋黄液继续搅拌
烤箱预热145度
蛋白部分:加入柠檬汁打蛋器打到大气泡加三分之一糖，小气泡加三分之一糖，最后加三分之一糖打到干性状态立起小弯钩，
放入烤箱145度35分钟 出炉震几下倒扣放凉
放凉后出磨，把边边多余的处理干净
切成均匀3份
奶油我好像打了400克太多太多太多了，抹完还多了盆里那么多，打奶油加糖比例1:10糖1奶油10
制作淋面，少许奶油➕3块法芙娜巧克力币加热融化
倒入裱花袋 
我是随意做了反正自己家里人吃，吹了点铂金粉，再放了些铂金片做装饰
红烧菌鲍参
想着怎么可以把鲍鱼和海参做到极品鲜！
用料：
半只海参
5只鲍鱼
1盒鲍鱼菇
1小把韭葱
适量鲜酱油
2，3滴老抽
2，3滴料酒
半勺醋
适量白糖
1勺蚝油
1勺食用油
做法：
材料准备好
海参和鲍鱼切片，海参用一半，另外一半保存起来，记得分别用一点料酒稍微腌制一下去除腥味
鲍鱼菇洗好准备好
韭葱准备好，但是如果切成这么细很容易炖成渣渣，可以切大片就好了，好看一些，味道没有很大差别
倒油，先炒韭葱，翻炒个三四次就行
先炒海参，简直不要太香了
倒入鲍鱼进去炒，翻炒3，4次
用蚝油酱油醋糖水兑好汁，可以开始煮
煮大概5分钟可以把鲍鱼菇丢进去
就可以慢慢的很小火炖，大概需要25分钟左右开始勾芡。然后再烧5分钟收汁
味道超级好！超级鲜！啊啊啊啊！剩下来的汤水可以留给我明天煮抄手啦！
羊肉手抓饭
购买的海拉尔羊排，今天做手抓饭！
用料：
一斤克羊肉
一个洋葱
一把葡萄干
2勺孜然粉
一根胡萝卜
适量，根据自己的口味盐
2勺生抽
做法：
烧油(因为海拉尔羊肉比较肥，所以少用点油)，放入生姜片，大蒜粒，羊排翻炒，再加盐🧂孜然粉，生抽炒二分钟加入开水，烧一分钟，将羊排带汤倒入高压锅，压20分钟！
胡萝卜🥕洋葱切粗条备用！
大米提前泡一个小时！
少油翻炒胡萝卜洋葱！
将炒过的胡萝卜洋葱倒入电饭煲！
再加入泡过的大米，最后倒入羊肉和汤汁！
汤汁过大米一厘米！按煮饭键开始煮！
饭好前10分钟加入葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干！
到时间后用饭勺子🥄搅拌开始吃！今天一锅一家三口消灭干净了！
孕期食补 | 清甜滋补干贝山药汤
孕四月半了，作为新手妈妈，一直在纠结是否需要买DHA补剂。最终我还是相信食补的力量，把钱用来买了墨鱼干贝和海参，其实紫菜、海带、海米、各种海鱼，都是富含矿物质、DHA的食物，希望和我一样的新手妈妈们放宽心，让自己吃的健康、心情舒畅，这是给宝宝第一个礼物。

山药：肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。

干贝：是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
用料：
1根山药
一把干贝
3片姜
3根葱
1勺料酒
1勺盐
做法：
干贝洗净，泡水半小时（我用的是热水，泡发更快，泡干贝的水记得留下来煮汤）
山药去皮洗净切小段（最好用塑料袋包住切，避免沾到粘液手发痒）
干贝、泡干贝的水、山药、生姜、料酒一起入锅炖煮，我用的是电压力锅的煲汤模式，约40分钟搞定，开盖再放盐和葱花。真的超级清甜😋
病号粥香菇鸡肉蔬菜粥
用料：
1杯大米
2朵香菇
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根香肠
1把青菜叶
少许盐
少许料酒
5片姜
半根葱
做法：
煮粥，我的粥和其他青菜是分别做好后，最后混合到一切的，煮粥的同时就可以准备其他食材了。
半块鸡胸肉切丁，用料酒及盐腌制，然后继续准备其他东西。
其他配料全部切丁青菜切丝备用。
1.锅里倒入油进行爆香
2.倒入鸡肉和姜片翻勺，再加入少许料酒。
3.倒入胡萝卜和香肠继续翻炒，并加入少许盐。
4.将炒好的食材及切好的青菜丝全部倒入煮好的粥中拌均即可。
老北京奶酪紫薯卷
小时候在三元梅园吃的奶酪卷一直都觉得很好吃，于是在网上查了很多方子，总结出来基本就是牛奶加醪糟液，自己就试了试

按我的配方大概30g/个能做8～10个。
每个约80大卡。
（能量还是挺高的，只能偶尔解解馋）

⚠️提前说明：这种中式奶酪和西式的区别很大，而且醪糟味道较重，接受不了的还请提前绕道～
用料：
750克全脂牛奶
200克醪糟液
20克白醋
25～30克代糖
100克紫薯泥
做法：
醪糟（米酒）把米滤出来，只留醪糟液，放一旁备用。
牛奶和代糖倒入锅中，搅匀；
煮至微微沸腾，倒入醪糟液。
（⚠️注：因为紫薯本身有甜味，所以如果没有代糖，不喜甜的可以不加）
轻轻搅动几下；
待乳清和乳酪明显分离后，关火；
静置10分钟。
将纱布或笼屉布置于滤网上；
将上层乳酪捞出置于纱布或笼屉布上，待微微冷却至手能触碰的温度，将其中液体挤出；
此过程可以多揉捏一下乳酪，既能充分挤出水分，也能使其柔软。
用保鲜膜包住奶酪，将其按压紧实并整理形状为长方形，厚度约不到1厘米；
放一旁让其冷却，备用。
紫薯蒸熟，去皮，碾压成泥。
（⚠️注：此步骤紫薯较干的话可以稍微加一点点牛奶，微微绵软即可，千万别加多。）
紫薯泥整理成长方形，具体要求为：
长边长度：两端比奶酪各短1.5～2厘米；
短边宽度：两端与奶酪同宽或比奶酪各短
5厘米。
紫薯片铺在奶酪片上；
用保鲜膜辅助，以短边为轴，沿长边方向，卷成一个紧实的卷。
（⚠️注：此步骤稍有操作难度：
紫薯如果太干，移动的时候很容易碎掉，所以上一步骤要适当加点牛奶；
移动紫薯片时建议以其长边为轴，翻转至奶酪片上：
卷奶酪卷时一定要慢慢拽着保鲜膜进行卷动，并且注意别让紫薯片被往前挤出去了；
收边部分拽紧两端保鲜膜，在台面上摔几下，把最后一圈的边缘封口处压紧实；
奶酪卷一定要卷得紧实，不然揭开保鲜膜或切片时很容易开裂碎掉。）
慢慢揭开保鲜膜；
用锋利的刀子将奶酪卷切片；
用手稍稍整形。
⚠️注：建议冷藏后食用！！
减脂自制无蔗糖无添加草莓酱，消耗剩余草莓
一篮草莓到最后还剩一半，眼看着要看烂了，只能把它们都高温消毒了
用料：
个草莓
小半个柠檬汁
10克赤藓糖醇
2.5克一片吉利丁片（可选）
做法：
草莓提前用日本洗菜粉泡20分钟，再冲洗干净
切成小块，越小越好，把赤藓糖醇加进去搅拌，静置2小时以上，天热放冰箱冷藏2小时，析出果胶
接着带着析出的液体全部倒入不沾锅里，大火煮开转小火慢慢熬，熬到浓稠状态挤入小半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，关火。喜欢流动性强一点的果酱的到这一步就可以了，果酱凉了以后装入高温消毒的密封罐中
喜欢固态粘稠一点的果酱，比如图片这样的，果酱离火后用冷水把吉利丁片泡软，五分钟后，挤干吉利丁的水分，丢入温热的草莓酱中，搅拌均匀至看不见吉利丁为止。然后再装入煮过的密封罐中。冰箱冷藏
这是没有加吉利丁的果酱，会稀一点。
做好的果酱除了用来抹面包，还可以用作莓莓果茶的原料
摆pose
月子餐：西红柿牛腩
用料：
500g牛腩
两只番茄
大的半个，小的一个土豆
1/4个洋葱
小半条胡萝卜
10g生姜
两根葱
40ml米酒
7.5ml老抽
做法：
蔬菜切块
冷水下牛腩，焯一下
焯好的
牛肉，生姜葱，米酒，老抽，加水到min线
大火压到两条线后，小火再压15分钟。火力大小方面，保持两条线的压力就可以，遇到一直“嘶嘶”的情况可以关一会火，防止烧干
自然解压后，夹出小葱，加入蔬菜拌一下，盖锅压到一条线关火
一条线就关火，自然消压后就可以了
牛肉酥烂而多汁，肉筋烂而不离，火候刚好
脏脏巧克力派
脏脏の巧克力派
无法不爱的甜点
甜甜的、苦苦的、总有一种口味是你喜欢的
用料：
#派皮材料
65g黄油
40g糖粉
150g低筋面粉
20g全蛋液
1g盐
#巧克力酱
200g法芙娜62%黑巧克力
60g淡奶油
30g无盐黄油
10g细糖
适量法芙娜可可粉
#工具
卡士750智能烤箱
#烘烤
上火180度，下火160度，15+10分钟
做法：
准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。
加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。
卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟。
最后在表面筛上一层可可粉即可。
成品图
成品图
伤心凉茶
炎炎夏日，容易上火，所以凉茶不能少喝，本人怕苦，所以朋友介绍了这款好喝又有疗效的凉茶
用料：
枸杞
胖大海
金银花
莲心
罗汉果
胎菊花
做法：
凉茶材料可以根据个人所要煲的水放，多点少点都没事！
我是用电饭锅煲的，材料和不用清洗直接和水一起放，大火煲10分钟，在留5分钟即可！
蒜蓉蒸龙虾
超鲜美的蒸龙虾🦞，美味更有爱！
用料：
1只波士顿龙虾
1团红薯粉丝
1头蒜
5勺酱油
1勺韩式辣酱
5勺（可不用）威士忌
半勺盐
5勺橄榄油
适量葱花
做法：
给龙虾洗澡🛁。用软刷刷干净。
用威士忌🥃灌醉它。实在害怕，力气还蛮大的，先给他麻醉一下，喝5勺就晕了。然后趁它醉了，就在尾巴上面用小刀切一个小口，放尿。
就是这里，我是蒸熟后补拍的。要活着的时候操作这步。
我由于比较害怕。先把它上锅蒸了三分钟，然后再处理。注意不要蒸太久，因为后面还要蒸，会老的。
把身体和虾头分开，虾身中间切开，方便入味。
粉丝用开水烫5分钟。
铺在盘子上。
蒜切片。
锅内加油，煸炒蒜片至金黄。加入韩式辣酱、盐和酱油调味。调成酱汁。
龙虾身子摆上。
头里面装些酱汁，方便入味。
其余浇在龙虾身上。
上锅蒸10分钟。不要蒸很久，会老！
撒上葱花，浇一点热油。拿出摆盘，条件有限，没有大盘子，只能在小盘子里面挤一挤啦。
扒开龙虾壳，享受美味。
奶香玉米发糕
超级简单！给大家提供一款超级简单的玉米发糕做法！纯玉米发糕，不加白面哦！外面出售的不太适合减肥人士！
对自己要求严格的可以用脱脂牛奶或者脱脂奶粉！
用料：
200克玉米面
130克温水
3克酵母粉
50克奶粉
2个鸡蛋
做法：
将奶粉，玉米面粉，2个鸡蛋
温酵母水和面，成这种近乎液态状态就可以，然后放到温暖地方1小时
发酵成功！
上锅蒸30分钟！可以拿枣点缀！
出锅！
没有蛋糕胚模具的，就和我一样拿大碗就可，陶瓷！如果做小碗的可以挖着吃，如果做的大，可以在烫的时候拿刀划边，然后倒扣，等它完全变凉就可以轻松取出来
脱落！
切开！早上可以配汤吃哦！奶香味十足！
蒜香无粉鸡肉面包
上次做了鸡肉蛋糕，大家觉得太鲜了，跟理想的蛋糕差距有点大。就想做成面包，心理落差也许没那么大。这个配方加了比较多奶油奶酪，为了让成品跟绵软，口感更接近面包。
用料：
3克盐
45克黄油
7个鸡蛋
3汤勺奶油奶酪
1汤勺草房奶酪
2汤勺克奶酪丝
1汤勺蒜蓉
4汤勺煮熟的鸡胸肉
做法：
为了方便脱模，我特意铺了烘培纸，烤盘就将就用蛋糕的了。
食材上一个拼图。
鸡蛋分开蛋白蛋黄，除了蛋白以外，所有的东西放在一起打茸。鸡肉比做蛋糕多，所以会比较浓，不怕，我这个感觉还可以再干一点。
蛋白也应该再硬一点。
混合，用上下搅动的方式，尽量保持气体不要跑掉。
因为做多了一点，所以顺手做了一个比较薄的。烤箱下火，170度预热。不过我感觉温度可以再低一点。
烤到15分钟就上色了，中间还没好，温度下调150度，又烤了20分钟。
出炉。
厚的还是有点太软，薄的比较好吃，完美蒜香面包的感觉。
凉拌萝卜丝
用料：
萝卜
盐
糖
生抽
麻油
鸡精
做法：
萝卜洗净刨丝
一根大萝卜一小盆，加盐腌制15-20分钟。
挤干水份
加生抽，糖，麻油，鸡精搅拌
装盘
【生酮】趣多多曲奇饼干
用料：
50克黄油
1个鸡蛋
30克赤藓糖醇
120克杏仁粉
10克可可粉
3克泡打粉
15克巧克力豆(点缀)
做法：
所有分类称重混合
黄油微波炉加热一分钟加入赤藓糖醇和鸡蛋液，搅拌均匀
将液体混合到粉里，搅拌均匀
揉搓成小球压扁，点缀耐高温黑巧克力在表面
烤箱180度20分钟，香喷喷的趣多多曲奇饼干就出炉啦！晾凉或冷藏下更好吃哟～
生姜银耳番薯糖水
友人来串门，
带了一堆栗子番薯，
着实吃不完，
解锁各式新吃法。
用料：
250克红薯（去皮）
50克黄冰糖
6克银耳（干）
20生姜丝
1000克水
做法：
银耳提前泡发，可用玛捷斯直接泡发，进入烹饪师，30分钟/速度0/50度（时间不够可增加）
……………………
此处银耳少，加上喜欢偏硬一些的口感，又想吃特别软烂的番薯，采用了一锅炖。
所有食材放入，进入烹饪师，35分钟/速度0/120度

不喜欢吃太软烂番薯，可以先放入银耳，冰糖，姜丝，45分钟/速度0/120度，最后20分钟放入番薯。
宝宝辅食丨香煎银鳕鱼
用料：
50g海鼎达银鳕鱼
5克宝宝辅食油
适量圣女果
适量柠檬
（可选）黑芝麻海苔粉
做法：
冷冻银鳕鱼
首先要将银鳕鱼解冻，可贴上两片柠檬去腥，记得检查再次检查下有没有鱼刺哦
锅热后放入适量的宝宝辅食油
然后将银鳕鱼放入锅中，小火煎5分钟
煎至两面金黄，鱼肉略有缩水即可。
爱吃酸的宝宝可以挤一点柠檬汁
撒上些许黑芝麻海苔粉（可选）
凉拌青瓜洋葱
国庆那天，老公说想吃洋葱，就买了个，炒了半个，家里其他人又不吃，剩下的半个等到今天才给解决了，老公说凉拌吧，应该好吃。额，那，试试？嗯，的确不错啊，哈哈
用料：
半个洋葱
1根青瓜
3勺生抽
1勺蚝油
2勺陈醋
若干蒜
2个小米辣
适量油
适量盐
少许白糖
做法：
都是很简单的做法，就没拍过程图了。
青瓜拍烂切块，洋葱切条后过一下开水，然后再过一下冷水，沥干，是的，生的洋葱，我吃不下，哈哈
处理好的青瓜跟洋葱倒在同一个容器里
生抽蚝油陈醋糖盐混合，倒进装青瓜的碗里，蒜跟小米辣切末，铺在最上面
热油，然后油滚滚倒在小米辣跟蒜末上，开始搅拌，静置一会就可以吃了，放进冰箱后再吃，会更好吃
中午做的，放到晚上再吃，老公全吃完了，赞
黑钻芝麻餐包
用料：
3g速溶干酵母
250g高粉
50g细砂糖
12.5g蜂蜜
1个全蛋
62.5g鲜奶
75g水
10g奶粉
2.5g盐
30g黄油
18g黑芝麻粉
10g黑芝麻粒
做法：
将除黄油和芝麻外所有材料揉至扩展阶段
加入黄油揉至完全，加入黑芝麻和黑芝麻粉拌匀
将面团放在容器中，基本发酵约30分钟，翻面再发酵约20分钟

分割成等圆小团，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵（约30分钟）
整形，最后发酵
放入烤箱，185度中下层烤25-28分钟
小酥肉～
给宝贝做的一款小酥肉
咸淡刚好，孩子喜欢
用料：
1个鸡蛋
3克盐
5大勺淀粉
切条状猪肉
做法：
把猪肉切成薄片或者薄的条状，加入盐，鸡蛋腌制一会
把腌制好的肉条放在淀粉里面包裹下
这样让肉条口感会更嫩
油锅烧热，倒入适量菜油，需要把肉条淹没，油太少的话口感不好的
先炸一遍，差不多金黄色的时候捞出
再炸一遍，这样口感会更好
最后出锅，大工搞成，
家里有番茄酱或者千岛酱的话
蘸着吃口感更好哦

非常简单的一款小酥肉，希望大家喜欢
韭苔饺子
用料：
后腿肉(因为韭台不吸油瘦一点，冬天用五花肉)
韭苔
生姜
料酒
酱油
花椒粉
胡椒粉
盐
糖(一点点)
醋(一滴)
鸡精
油
虾仁
做法：
切菜前先和面，揉至光滑，醒一下
加入所有调料后，说着一个方向搅拌，让肉上劲
切好韭苔加入，(倒油，炒两个菜的量)继续搅拌
虾仁
稍微把虾仁切一下加入拌匀
包好了
铛铛铛铛~出锅啦
阔以刺啦
夏日特饮
夏天到了，又是各种饮料喝起来的季节咯~
用料：
很多想象力
随意各种原料
做法：
这就是个脑洞集合的菜谱，把自己好创意分享出来
凉拌青笋丝
这也是一道简单的家常小菜，做法简单快捷，清香扑鼻、爽脆可口！喜欢吃辣的朋友，还可以随意搭配小米辣！
用料：
2条青笋
若干蒜
少许盐、味精
少许香醋
做法：
青笋洗净切丝
放入尽量多些的盐，腌制15分钟，除水
将多余的水挤干，来回多挤捏几次
装盘备用
蒜瓣去皮洗净
切碎码在青笋丝上
由于已经用盐腌制过，所以无需再放盐！加入少许鸡精
少许香醋
一汤匙红油（喜欢吃辣的人多放，或者直接放小米辣）
拌匀即可
朗姆葡萄干面包～君之
6寸蛋糕圆模一个
用料：
125高粉
25低粉
20细砂糖
15鸡蛋
75水
15黄油
1.25ml盐
5ml干酵母
90巧克力分蛋海绵蛋糕
15黄油
35葡萄干
15朗姆酒
适量全蛋液
做法：
面包材料揉成扩展，饧发2.5倍大，排气滚圆松弛15分钟（此图来自君之）
巧克力蛋糕撕碎加葡萄干黄油和朗姆酒团成一团备用（此图来自君之）
把巧克力蛋糕馅包进面团，收口朝下，擀成椭圆（此图来自君之）
用刀在椭圆型中间切一刀，顶端不切断。从一边开卷到头（此图来自君之）
卷好的面团露出馅的一面向上，最后发酵。
表面刷蛋液，170度上下火，中层，25-30分钟即可。
芹菜炒牛肉
八月末要出国留学了，我想把在家里学做的每一道中国菜记录下来
身在国外时，就能翻着自己创建的菜谱，考虑“今天吃什么”的问题啦 
过年过节的时候还能和同学们一起下厨🍻🍻🍻 期待期待
用料：
根姜
克牛肉
克芹菜
蒜苗
香菜
油、盐、酱油
做法：
牛肉切好后用生粉和酱油腌半小时以上

锅烧干，倒油。

油到七八分熟时放入姜，

10～20秒后下牛肉（和酸辣椒）。
牛肉到七八成熟放入芹菜（和青辣椒）
炒一会儿后加香菜和蒜苗
加少量盐（酱油有咸味）

炒一炒后就可以出锅啦👌
鲜香麻辣卤小龙虾
用料：
2斤新鲜小龙虾
香料类：
适量姜片，蒜粒
适量八角，桂皮，豆蔻，草果
适量（后放）香叶，陈皮
超辣，因人而异放小米辣椒
适量二荆条辣椒
适量（后放）花椒
调味类：
2颗桂林腐乳
2勺甜面酱
1包麻辣鲜
半瓶郫县豆瓣酱
适量（调味要偏重些）盐，糖，料酒
做法：
炒锅小火，加少许油，放入姜片，蒜粒，八角，桂皮，豆蔻，草果，二荆条辣椒，炒香。
香料炒香后放入郫县豆瓣酱，桂林腐乳，甜面酱，料酒炒
加入适量的水，开大火烧开。
取炒锅放入适量的油烧热，用漏勺装花椒，用汤勺慢淋花椒直至爆香味，连油和爆过的花椒放旁边备用。
卤汤烧开后，加入香叶，桂皮，麻辣鲜，花椒和花椒油。调入盐和糖，试味道。中小火慢熬煮1小时
市场买的小龙虾，可以请老板帮忙处理清洗，去头，扯虾线，刷肚子。回家再过水两遍，沥干放一旁。
锅内适量的油，大概能放5、6只小龙虾就可以了。盖上锅盖，炸至吱吱吱的水声没有，然后开锅盖，给小龙虾翻炒下，就可以捞出备用。
炸好的小龙虾放入卤水中浸泡半个小时以上，鲜香麻辣卤小龙虾就做好啦。
瞎几把做.紫菜蛋花汤
用料：
1张紫菜
2个鸡蛋
克盐
克葱花
1勺生抽
1勺醋
半勺干姜面（鲜姜）
做法：
鸡蛋稍微加点子水，更鲜。
水开之后加入紫菜，鸡蛋用筷子搅拌着到底，盐，生抽，醋，葱，干姜面有效去腥，半勺就完事，顺序爱怎么放怎么放，没差。差不多一分钟就搞定，非常快手。
无滤镜成品，不好看但好恰。
地中海饮食2
夏天来了，减肥的小朋友们要开始吃沙拉🥗啦！
用料：
勺橄榄油
克盐
意大利醋
蜂蜜
时令食材
你喜欢吃的肉
做法：
这是主要的调料，有条件的小朋友可以用蜂蜜和柠檬汁代替我最右边的glaze balsamic vinegar（我叫它甜蜜意大利醋汁）；
这次沙拉放的是鸡胸肉，我会在周末把鸡胸肉烤好，然后切条，等凉后冷冻， 每次吃沙拉的时候拿到微波炉里解冻就好。非常适合学生党，因为我都会吃完早饭后准备当天午餐，不喜欢吃隔夜的饭菜
剩下就非常简单，切蔬菜，颜色搭配，营养均衡。还有就是不要忘记撒坚果。我这次撒的这个东西。当然还要放一些主食，可以放糙米饭等升糖指数较低的主食，我这次放的是quinoa（藜麦）。
家常版宫保鸡丁
用料：
1块200g鸡胸肉
100克花生米
15粒花椒
3个干辣椒
2勺糖
1勺醋
2勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
4勺克油
做法：
用一勺生粉，一勺蚝油，胡椒粉，一勺料酒，一勺油腌制一下。
准备炒花生米，去外面的衣。不去也可以，看个人喜欢。
准备青椒，黄彩椒各一点切丁，黄瓜1/4切丁。
准备调料酱：2勺糖，1勺醋，两勺蚝油，一勺生抽，一勺豆瓣酱，调匀。
三勺油，把下鸡丁爆炒变色，捞起来。
一勺油，加花椒和干辣椒一起炒一分钟，加彩椒丁和黄瓜丁炒一分钟，倒入鸡丁，加调好的酱汁炒一分钟。
把花生米倒进去拌一下。
野山椒炒猪肝
用料：
青椒红椒各20克蒜子10克
做法：
青椒红椒切好，蒜子切成蒜蓉
四季豆切成丝，起锅烧油放蒜蓉青椒红椒翻炒，放小勺盐，快熟了后放鸡精生抽好吃下饭的四季豆炒肉就做好了
鸡肉豆腐煲
简单鲜美的一道菜。
用料：
2只鸡腿
一盒400g豆腐
一根葱
一小撮香菜
调味：油，盐，香油，料酒，生抽
做法：
从鸡腿上把肉片下来，切丁切小块随意。剩下俩鸡腿骨别扔，放两小碗水的量到火上煮开，得到鸡汤备用。
片下来的鸡肉加一点香油，一点料酒，一点生抽，腌制二十分钟。
豆腐切成麻将大小块状，平底锅倒入一两勺油，烧热，豆腐放入煎至两面金黄。切细一根葱，撒入，片刻，葱香飘出。我只从中超买到了嫩豆腐，所以这一步豆腐基本都碎了。。
豆腐、鸡肉一起放进砂煲，加入鸡汤至没过食材的量，文火煲至浓鲜香飘出。打开锅盖，得到汤汁呈半乳白色的鸡肉豆腐煲，顶上撒点香菜碎，上桌，盆光碗净一滴汤不剩。
莲藕眉豆排骨煲（祛湿）
最近几天，貌似广州“特产”“回南天”驾到，快一周不见太阳公公，空气也是黏糊糊的，今天特意做了全家人都爱吃的莲藕排骨煲，平时我是放花生的，今天放的是眉豆，也能起到祛湿的食疗功效哦！
简单易做，材料备齐，厨房小白也能做一煲美味出来！
用量不必太精确，根据自己的需求和煲的大小来准备食材吧！
用料：
2条排骨
1节莲藕
50克眉豆
3片生姜
适量枸杞
适量盐、香油
做法：
排骨砍块，焯水洗净，莲藕削皮洗净切块，眉豆洗净，生姜切片，所有材料一起放入啥锅中
加入适量纯净水，大火烧开，撇去浮沫
转小火慢煲1.5～2小时
关火前5分钟加入适量枸杞再盖上盖子煲5分钟，关火，加入食盐、香油几滴调味即可
喝汤，吃肉，好过瘾啊！
芹菜香干炒肉
用料：
块豆干1
根芹菜1
勺淀粉半
勺老抽1
勺料酒1
勺盐半
勺油3
1勺耗油
半斤里脊肉
做法：
准备白豆干这种方的一片，洗净切丝
小芹菜洗净切段
里脊肉切片或者丝，放入料酒，酱油，蚝油，盐，食用油，淀粉腌渍15分钟，烧油下锅炒熟，捞出（把炒肉的汤汁都倒掉，很腥）
另起一锅，烧油先放芹菜，翻炒到变翠绿，下豆干，里脊肉，加入盐，糖，蚝油，五香粉，翻炒1分钟出锅
桃胶莲子百合奶
本来是打算做银耳羹的 桃胶莲子百合做配料 早上打开银耳发现最后一个银耳受潮了 随之只能把配料做了
用料：
10块桃胶
7个莲子
适量百合
一袋牛奶
做法：
桃胶泡一晚  洗净  
莲子和百合泡的时间可短于桃胶
但是我懒 一起泡上了
加入刚刚没过桃胶的水 隔水蒸熟
我用的电饭煲蒸
蒸熟过后加入牛奶
都说牛奶不能过长时间的高温 会破坏营养成分 所以我是等他们蒸熟后加的牛奶
用得这款牛奶  好喝😋
成品
喜欢吃甜还可以＋冰糖＋蜂蜜
油炸地瓜球
用料：
个红薯
克面粉
做法：
地瓜洗好
切块备用
放入面粉
放入适量水
搅拌
小火热油
用漏勺团一个球
用小火炸
金黄出锅
西红柿炒鸡蛋
一菜多用，加点水炖炖就可以当吃面卤了
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
少许盐，糖
切片蒜两瓣
各适量葱花，香菜段
做法：
西红柿去皮切厚片，鸡蛋打散，蒜，葱，香菜洗净切好。
锅内放油加热，倒入鸡蛋，炒至成型，略老些。
鸡蛋炒好，先放葱蒜，再倒入西红柿，加一小勺糖，加点生抽，加盐调味，翻炒一分钟，起锅装盘，撒上香菜就ok .
如当卤用，很简单，再加些生抽，加一碗水，炖两分钟，至西红柿炖碎即可起锅
配一小份黄瓜丝，油泼辣子
再来一碗杂粮饸饹
简单美味的山西面食喽
美味的蕃茄炒蛋
素卤咸豆花
东北大地上，称它为豆腐脑，经常见于街边的早点小吃摊上。而有着江南情节的我却更爱它南方的名字，豆花。在南方，才尝到了甜味的豆花。而无论是咸是甜，这种轻舀一勺后盈于口内舌间的软嫩轻颤之感，当真是让人才下舌间，又上心头。

洁白的豆花上浇上浓厚味重的素卤，就像东北女子却深爱着江南一般，无论何时何地，只要是美味，都能有着相融的味道。一碗素卤咸豆花，色如凝脂，水嫩非常，是让你想到舌尖上的东北还是舌尖上的江南？

我只知道，先盛上一碗吃到口里，才是顶顶重要滴~~

用料：
1000克生豆浆
2克凝固剂
50克水发木耳
40克黄瓜
适量水
适量油
适量盐
10克葱
1小勺生抽
1/8勺老抽
适量鸡精
适量白糖
水淀粉适量
做法：
将凝固剂倒入大盆中。
将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。
将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。
炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。
放入盐、生抽、老抽、鸡精，开水适量，搅匀。
煮开后放入白糖，搅匀；再放入水淀粉勾芡
盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。