xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶双色磅蛋糕
天一冷，就很想念磅蛋糕，然而又怕它的甜腻。这次做成了抹茶双色的磅蛋糕，吃起来，入口不甜不腻，带着抹茶的清香。这个冬天，有它相伴，温暖。
配方可以做正的的6连杯费南雪模一份。
用料：
#磅蛋糕
70g无盐黄油
80g糖
90g全蛋液
100g低筋面粉
2g泡打粉
5g抹茶粉A
15g热水
30g蜜红豆
#表面装饰
2g抹茶B
30g糖粉
5g水
适量椰蓉
做法：
黄油提前室温软化到用手指能轻易捅一个洞的程度。开动打蛋器一档，将黄油搅打均匀。
先加入一半细砂糖，转高速打发，充分搅打均匀之后加入另一半细砂糖，一直打发到黄油体积轻盈，约膨胀一倍，颜色发白色状态。
鸡蛋打散，分3次加入到黄油糊中，开动打蛋器低速搅打均匀
每一次都要搅打到完全均匀之后再加入下一次鸡蛋液，并且记得时不时用刮刀把边缘不均匀的黄油糊翻拌下去。
低筋面粉和泡打粉混匀之后筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
抹茶粉A加入热水，将它搅拌成均匀抹茶酱状态。
将面糊平均分成两份，其中一份加入抹茶酱，一样用刮刀翻拌均匀。
两份面糊都装进裱花袋中，并准备好蜜红豆。
将抹茶面糊平均地挤入到模具中，用刮刀稍微抹平。
铺上蜜红豆，轻轻地按压它们。
再挤入原味面糊，同样用刮刀稍微抹平。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤33分钟，整个蛋糕表面上色即可。
装饰部分，将抹茶B、糖粉和水搅拌均匀之后装进裱花袋。
在蛋糕表面挤出花纹，撒上椰蓉即可。
黄油拌饭
黄油拌饭是很多人一看就不会点的。
黄油拌饭也是白夜所有饭食中经常被吃出光来的饭。

黄油拌饭看起来很简单也很容易做，实际上也是，只要注意几点就好了。

就是米，黄油，酱油和温度。
用料：
越光米饭，小碗。米饭
发酵型黄油，小块，8-10g无盐黄油
薄盐生抽，李锦记醇味鲜，适量酱油
做法：
大米最好是短粒米，粳米。比如越光米，东北产的即可，日本代购性价比太低。
黄油一定要用发酵型的黄油，比如总统无盐黄油，不要用安佳，出来的风味差太远了。
酱油一定要是薄盐的生抽，甜口酱油，不然就是咸的要死的酱油拌饭。白夜用的李锦记的醇味鲜薄盐生抽，当然还有更好的选择，比如日本的鸡蛋专用酱油。
米饭要很热，放黄油，淋酱油，趁热把黄油埋下去拌匀吃即可。不够热要微波炉打一下，冷的是很难吃的。
猪脚海带汤
不用燕窝不用鱼翅就能补充满满的胶原蛋白。
特别适合干燥的暖冬季节。
用料：
1只猪蹄
300克海带
1块姜
3～5克盐
做法：
将猪蹄切块洗干净，放入炖汤的锅里，加入冷水。冷水要盖过猪蹄再高出二指宽。（锅最好大一些，锅太小的话沸腾的时候容易噗锅，汤会流得整个灶台不好清洗，也需要时时看锅会比较累）
取姜块洗干净一同放进锅里，开火煮。（姜就大拇指大小或二指宽一小块就可以了。可以切片或是拍碎丢进去）
等水煮沸，用锅铲或是勺子将表面的一层油沫捞出来丢掉。
（油沫和血沫会混在一起从沸腾处扑向锅壁，所以只要将锅壁四周的捞掉就好。将表面的捞完了后可以用锅铲搅一搅底部，能把底部的翻上来捞得更干净些。）
捞完油沫和血沫之后把海带放进去煮3，这时可以适当加一小碗水。

继续等煮沸，继续老表面和锅壁边上的一层油沫。
（这时的油沫里会带有一些海带里面的东西，看起来一丝一丝的很粘稠的样子。继续把这一层捞出来丢掉，也要翻一下锅底，把底部压住的那部分也翻出来捞掉。）
捞干净油沫以后，这时可以加一小碗水或是不加，然后放盐一小撮，尝起来带一点点咸味就行。这时要关小火慢慢炖。（油沫捞得越干净最后出来的汤会越白表面的油越少。）
一直炖到猪蹄软烂为止。期间要注意翻锅搅拌，看汤汁会不会太少，需不需要加水。大概要40分钟左右。关火起锅前再加一次盐，加的时候一点点的加，加到你喜欢的咸度为止。
青青艾草团（艾草饼）
青青艾草香～艾草团、艾草饼，春天的味道和颜色。
用料：
150克（三两左右）艾草
1克小苏打
适量（8个团子）糯米粉
适量糖
2个咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
艾草挑出嫩叶（梗不要）洗静，水烧开，放入小苏打，放入艾草，煮两分钟
捞出后，立即放凉水里冲洗（保持蔬菜鲜绿颜色的秘诀）
冲凉后，稍微浸泡一会
挤干水分，多的艾草可这样分成几份，用保鲜袋装好，冰箱冷冻，需要的时候直接拿出来用
糯米粉、糖、艾草（艾草剁碎）揉成团
肉松、咸蛋黄、沙拉酱拌匀，调好馅料
分成大小相同的剂子，包好馅料
不吃的可以保鲜膜包起来，冰箱冷冻。要吃的时候，直接拿出来蒸就可以。
不包馅料的，可以直接做成艾草饼
放少许油，煎着吃，也很香。怕油腻上火的，也可以蒸着吃。
冰箱保存的，垫油纸叠起来放好
包上保鲜膜即可
要不要来一口😜
香菇栗子炖鸡
用料：
香菇，栗子，鸡肉
做法：
       香菇板​栗鸡​块
1、2个大鸡腿​让卖肉​的切成块，​回家焯水，捞出​备用。
2、​香​菇提前​泡发备用
3、板栗去​壳煮​熟备用
4、​姜片，葱段，​花椒下油​锅炒香放入鸡块，香​菇，​板栗翻炒，加入少​许老抽，生抽，​冰糖几颗，​翻炒变色。
5、加入​一些​香菇​水和半罐​啤酒代​替水没过​鸡块，中火炖一​会儿。
6、​加盐调​味
7、大​火收​汁，出锅即可[愉快]
萝卜丝饼
其实这个东西在我老家叫“油香”。
用料：
白萝卜一根萝卜
一根胡萝卜
4.5根小葱
2个鸡蛋
适量面粉
五克盐
做法：
萝卜刨丝，加盐腌制出水后大力攥干水分，这个盐是不算在配方了的。然后磕两颗鸡蛋，加面粉，逐渐加水。
特意说明一下，这个是专业工具，网上买的。
面糊到图上这个程度就可以了
放面糊之前模具最好在油里加热一下，这样蛮好脱模。取适量面糊放在模具里，油是菜籽油，菜籽油容易上色而且香。炸个半分钟左右后可以轻松脱模，持续到油饼漂浮在油面上就差不多了，注意翻面。
这一锅，加上小米稀饭，我们一家三个人全部吃完。真的是又油又香。😃
浓汤盖浇面-松茸青椒
自己动手做的肯定是最美味的啊，不再是千变一律的下面条了，懒的可是永远体会不了美食给你的诱惑动力。
用料：
鸡蛋个人喜好可以加
1个西红柿
2个青椒
1个红椒
200克松茸
1根香菜
2片姜片
300克湿面条
做法：
浓汤根据个人口味，用什么熬制，我是比较喜欢用鸡肉熬，然后用熬制出来的鸡精，美味鲜十足。
奶香红豆沙小餐包
配方能做15个小餐包。
用料：
【面团】
460g金像高筋面粉
1个鸡蛋
跟鸡蛋加一起295g牛奶
5g酵母
100g白砂糖
46g奶粉
3.6g盐
46g黄油
【内馅】
300g水洗红豆沙
【面包表面装饰】
少量全蛋液
若干白芝麻
做法：
面团配料里除盐和黄油以外的所有东西放入厨师机。先3档慢速搅拌成团。再调成4档打出厚膜。大概10分钟。厨师机停止。加入盐和提前软化的黄油。3档搅拌至黄油融化。4档打出手套膜。大概15分钟。厨师机停止。用手抻一下试试。膜要均匀有韧性不容易破。用手故意弄破，破洞边缘特别光滑没有锯齿。就成功了。拿出来放入干净的盆里温暖处密封发酵至2倍大。温度不必太高。28度左右即可。40-50分钟。用手戳一下。洞不回缩，面团不塌陷就是正好。洞回缩说明发酵不充分。面团塌陷说明发酵过度。这个不必过于纠结。多做几次就有经验了。
趁着面团发酵的时间。把水洗红豆沙秤好。分成20g一个的剂子。一共15个。搓成圆球备用。
发好的面团拿出放到案板上。按压排气。不用揉。揉会把面筋扯断。用刮板平均分成15个小面团。团成圆形备用。大概每个65g。都团完以后，拿出第一个团好的面团。擀成圆饼。中间稍微厚一些。边缘薄一些。然后包入豆沙馅。用什么方法包都可以。只要注意把收口处捏紧即可。然后再整理成圆形。摆进烤盘里。其他14个同样步骤。
放进带发酵功能的烤箱里。进行第二次发酵。温度38度。我在烤盘下面放了一杯热水增加湿度。时间大概一个小时左右。发酵完成后拿出来刷蛋液。沾白芝麻。
烤箱预热。上下火170℃。预热完成入炉烘烤。25分钟。10分钟左右上色满意加盖锡纸。
烤完即刻出炉震一下。超级柔软拉丝。
内里松软甜糯。好吃极了。
萝卜小豆腐
妈妈爱吃小豆腐，可惜现在很少吃到小磨豆腐了，在老妈的全程指导下做成了这个萝卜豆腐，做的时候每一步都得问一下，幸好没给弄糊了。虽然有点淡，得就盐吃，妈妈还是很给面子的吃了一大碗。
用料：
豆浆豆渣
萝卜
盐
做法：
提前泡点大豆，用豆浆机打好豆浆备用
洗一根青萝卜，去皮，切或者擦成丝备用
煮一锅清水，待沸腾后放入青萝卜丝，煮至较软的状态捞出，沥水，在案板上切碎，不要太细。
把豆浆和豆渣连同萝卜放入锅中，中大火煮至沸腾后，调成小火，加适量盐，放着咕嘟一会收收汁，不放心咸淡可以捞点尝尝。
出锅，香喷喷的萝卜豆腐
蒜香培根火腿炒饭
自己嘴馋了，正好家里有昨晚剩下的饭，就给女儿做个培根炒饭，顺便让自己解解馋虫。
用料：
3片培根
2个鸡蛋
2片火腿
4瓣蒜
2根葱
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
半勺孜然粉
做法：
先将葱蒜洗净，蒜用刀面压一下，切蒜末。葱摘下葱叶，切葱末。
培根和火腿取出，切片备用。
培根和火腿，就是在苏果超市买的。
两个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，建议搅拌到起泡的时候，就可以了。
鸡蛋入油锅，炒一下，熟了盛出备用。
锅中倒油，油热，加入切好的蒜末和葱末，炒出香味
葱蒜炒香后，倒入培根片和火腿片，炒至变色，基本上焦黄色就肯定熟啦……
培根片火腿片炒熟后，倒入米饭，炒匀
炒匀米饭后倒入之前炒熟的鸡蛋，继续翻炒均匀。。
然后加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺孜然粉，少许盐。因为有小朋友吃，没有加太多孜然粉，大家可以根据自己的口味，稍作加减量
翻炒均匀后盛出就可以啦，炒鸡好吃哈哈
开胃 糖醋酱萝卜
每次外出吃饭，                                                         只要餐馆有酱萝卜， 
我都会习惯性点一份，
边吃边等待主菜上桌，
每一片萝卜经过浸泡，
充分吸收了酱汁，
入口爽脆之余，
还有“咸”、“酸”、“甜”、“鲜辣”等，
多种的味蕾体验，
融合诠释：食欲大增，
现在神器在手，
在家也可以捣腾出和餐馆媲美的开胃小菜喽。
用料：
萝卜片：600克
糖：80克
醋：80克
生抽：80克
老抽：10克
辣椒（可放可不放）：3个
做法：
萝卜洗净，切片。
糖、醋、生抽、老抽以及辣椒，放入主锅，100度5分钟小勺，把酱汁烧开。然后放入切片的萝卜，设定时间：25分钟左右。温度：75度。速度：小勺。
中途可以用筷子稍微翻拌一下萝卜片，让酱汁雨露均沾。
明天早餐想好了，一碗白粥，一小碟酱萝卜。这个配方，无需像传统腌制酱萝卜那样，先过滤掉水分等，只要把食材一锅丢就可以，简单又方便且非常入味，强烈推荐。
烤羊肉串
用料：
1000克羊
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
羊腿肉切块，串串
开烤
开烤
撒调料，继续烤。就可以吃了
蜂蜜柠檬百香果
听说是美白神器，就想试试，梦想成为白的发光的中年少女！
下面食材的量对应500ml密封罐可以装满
用料：
500ml密封罐
5百香果
1柠檬
250g蜂蜜
做法：
1.清洗柠檬
把盐放手里擦洗柠檬皮，直到可以闻到柠檬的清香，把柠檬放入清水中浸泡5-10分钟
2.百香果果肉
在柠檬浸泡的时间里，可以处理百香果。把百香果的头部切掉，能看到果肉的时候，用勺子把果肉盛在一个干燥的容器中。注意：一定要是干燥没有一点水
3.柠檬切片去籽
浸泡过的柠檬先擦干，一定擦到不带一点水。将柠檬切片，去籽
4.装罐
先在底部封一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，1-2粒冰糖，依次循环，直到装满。最后要在顶部封一层蜂蜜。
5.放入冰箱冷藏3天即可
香煎龙利鱼
口感嫩滑，制作简单。
用料：
350g龙利鱼
适量生菜
适量沙拉汁
半茶匙盐
一茶匙料酒
适量姜丝
适量花椒
做法：
龙利鱼洗净，切片，加入盐、料酒、姜丝腌制两小时。
平底锅入油烧热，加入花椒炝锅。放入龙利鱼，中火，待油收干后改为小火，煎至两面金黄色后捞出。
装盘，将生菜摆在盘中，淋上适量沙拉汁，完成。
简单而松软的红糖馒头
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
60克红糖块
250克中筋面粉
125克水
4克植物油
2克酵母
做法：
125克开水把方糖化开，放置常温后冰箱冷藏，厨师机揉成光滑面团，滚圆，发酵至2倍大
面团发酵好
揉揉排气
排气好
分成15份，滚圆
二次发酵至两倍大
发酵好
上锅蒸，水开后，煮15分钟，焖 5分钟
超级松软😋
冰皮蛋黄紫薯月饼🌙
用料：
250g紫薯
250g（20个的量）冰皮预拌粉
250g100℃开水
依个人口味准备咸蛋黄
适量雀巢炼乳
适量淡奶油
做法：
备齐以上食材
新入的“小花系”模具无比喜欢
紫薯蒸熟放凉
放入塑料袋碾压碎
250g冰皮预拌粉加入250g100℃开水搅拌，待温度稍凉即可和面，揉成光滑面团后平均分成20个小面球，揉圆，擀成月饼皮（我是直接捏的皮）。
紫薯泥也一样分成20个小球。
把蛋黄加到紫薯泥中搓圆，放入月饼皮，揉成椭圆形，入压模。
压模出来成品的样子🌕
觉得白色单调，于是把紫薯泥加了一点到月饼皮中即是不一样的颜色啦😄
调月饼馅少不了它俩
蛋糕店既视感嘻嘻😄
馅料随个人口味，最后紫薯馅料不太够时包了俩榴莲馅，除了刚从冰箱拿出来的榴莲水分较大不好包之外也是蛮好吃(｢･ω･)｢嘿
香炒猫耳朵
这道菜营养丰富~而且很美味哦~
备注:
将全麦粉、大麦粉、盐倒入和面盆，先用25克开水和面，再加50克清水和成光滑面团。切丁，用大拇指按压成猫耳朵。
用料：
100克全麦面粉(高筋)
50克黑大麦面粉
1克盐
25克+50克热开水+清水
少许猪肉丁
少许鲜虾仁(切小段)
半个胡萝卜丁
1小个土豆丁
半个洋葱
1小个甜椒或青椒
2大匙熟冰湖野米
1小把葱珠
盐、酱油
做法：
锅煮开水，放少许盐和油，倒入己做好的猫耳朵，盖锅盖煮开，加半小碗水再煮开，连续操作3次。
立即倒入凉水盆，再控干水分，滴几滴芝麻油搅匀备用。
猪肉切丁，用盐、酱油、花生油腌制。
虾仁切段备用。
胡萝卜、甜椒切丁
洋葱、土豆切丁，葱切成葱珠
锅放油炒香猪肉丁、虾仁，再放葱珠后装盘
锅倒入油，加少许水炒熟胡萝卜丁、土豆丁
倒入洋葱和甜椒
全部材料倒入，调盐炒勻，加少许水煮沸，滴几滴酱油炒均匀就OK啦！
好美味吧？
西葫芦(糊塌子)
为了方便记录菜谱，参考一位博主的方子，都一一的统计下来。
用料：
1个(擦丝280克)西葫芦
100克面粉
2个(约110克)鸡蛋
3克盐
0.5克十三香
做法：
西葫芦洗净擦丝280克——放入面粉、盐、十三香、鸡蛋——搅拌均匀静置15分钟——静置后发现成稀糊糊了，在糊糊里放入20克全麦粉(或者换成等量的玉米面或者其他杂粮)搅拌均匀
全程中火——平底锅刷薄油——舀一勺放入锅中迅速把面糊往大往圆摊开——待面糊全部凝固后翻面——煎置金黄出锅
家庭版巨好吃红烩牛肉
用料：
2斤牛腩
2个土豆
2个西红柿
1个洋葱
3片生姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
3勺料酒
1勺酱油
2勺白糖
少许番茄酱
做法：
1、西红柿洗净去皮，切成小块。
2、洋葱切成小块。
3、准备配料。香叶，姜，八角，桂皮。
4、把西红柿、洋葱、和所有配料全部放入高压锅中，加水。
5、这是炖好的牛肉。我用高压锅中火炖25分钟。
6、另拿一个锅，放入刚刚的牛肉汤先炖土豆。
7、土豆快炖好后，加入牛肉，番茄酱和糖，调味儿。
煎香菇
这道菜做法超级简单，吃起来确很美味。
用料：
7朵香菇
1/3个灯笼辣椒
适量植物油
适量烧烤粉
适量盐
做法：
香菇洗净，背上划十字刀。灯笼辣椒切大块。
倒入适量的油到平底锅中，烧至七分热，调中小火，把香菇摆放锅中，再在缝隙处摆放辣椒块。撒上烧烤粉，煎两分钟。
翻面，撒上烧烤粉，一丝丝盐，又煎两分钟，完成。
#翻滚吧大厨#椰汁芒果饭
看见亚洲航空和下厨房有这个活动，又想起来之前桌饭葛大爷教过这道菜，我就来实施了呢。
用料：
2个芒果
200mL椰浆
100g糯米
15g砂糖
6个青柠檬（小）
做法：
椰浆200mL加入15g砂糖，放入微波炉加热1分钟
糯米提前一天晚上泡水，盖上保鲜膜泡一个晚上
电饭锅中放入糯米和混和好的椰浆砂糖，开始煮饭
饭熟了，切芒果
再切小青柠，负责调颜色和口味，然后开吃吧。
炸鸡肉丸
用料：
勺淀粉3
勺料酒2
鸡蛋2个
块鸡胸肉一
克盐4
葱姜末少许
做法：
鸡胸肉切小块，用清水泡至没血水。
鸡胸打成肉蓉，后加葱，姜，料酒，盐，调味。
加鸡蛋，淀粉，上劲后，上油锅炸至金黄色。
控制好油温。
出锅装盘既成。
蛋黄莲蓉月饼
用料：
莲蓉馅
100g面粉
12个咸鸭蛋蛋黄
70g糖浆
2克枧水
30克油
1个（刷表面）鸡蛋
做法：
咸鸭蛋的蛋黄是买的现成的，生的，真空包装。如果蛋黄腥味比较大，可以先用植物油泡着其实呢，应该是（转化糖浆+油+枧水）= 面粉重量。我自己做的时候莲蓉馅不够用了，后来又加了五仁的凑数。建议多准备一些，
糖浆和油枧水倒在盆里抖均匀，再倒入面粉搅拌好后放入冰箱两小时
然后来准备馅儿。一定要称量准确。放一个蛋黄到称上，再往上加莲蓉加起来是43克，我用的是63克的模具，皮和馅比例是20：43
把一份莲蓉馅搓圆，在掌心摁扁，把蛋黄包在里面，包好了再搓圆，这样就是一个馅儿。其他种类的馅儿也一样
两小时后面团分成小面团每个20克一个，然后再用面团来包馅料包好用模具压出花
预热好的烤箱，我用的是180度，也有用200度的，各自烤箱不一样，180度应该也没问题。中层或中下层，先烤5分钟刷一遍鸡蛋液再烤20分钟。烤好后会有点硬放个两三天回油后才好吃
〈健康·美味〉芹菜五花肉炒香菇
其实……本来想用胡萝卜🥕炒香菇的，打开冰箱，一眼看见芹菜，于是秒改主意。

大宝同学品尝了以后，很赞赏我的灵机一动。于是我就顺手写一下。
用料：
主料
10朵香菇
30克五花肉
1枝芹菜
辅料
少许油
少许葱
3片姜
调料
适量盐
少许芝麻油
做法：
五花肉切薄片，香菇斜刀切厚片，芹菜杆斜刀切段，芹菜叶切碎，葱姜切丝。
锅内放少许油，中火烧至微微开始冒烟，倒入五花肉片煸炒，至变色。
放入葱姜丝煸炒，至五花肉微黄，油脂开始煸出。
放入香菇煸炒，至香菇开始变软出汁。
放入芹菜段翻炒出香味。
放入盐调味，翻炒均匀。
关火，淋入几滴芝麻油，翻炒均匀，出锅装盘，撒上芹叶碎。
香菇鲜肉豆腐饼
前几天是老公的生日，就照着几个菜谱做菜，剩下的原料没有用完，扔了可惜，所以就突发奇想的加到了一起，没想到老公很喜欢吃。当然对于我这种不会做饭的女人来说，是很有成就感的。效果图不是很好，饼上小黑点点是香菇，可不是煎糊的葱花哦~吃起来，很鲜，很香。香菇和豆腐i都是高蛋白低脂肪，香菇降脂，豆腐美白。加上点鲜肉，mia~mia~o(∩_∩)o
用料：
适量香菇
适量猪肉（懒人可以用猪绞肉）
适量豆腐
少许葱花
少许姜末
适量盐
适量味精（也可以鸡精，什么精的）
少许料酒
少许熟抽
一个鸡蛋
做法：
香菇去根洗好，用水焯完切小丁。猪肉洗净剁成肉泥。豆腐切成小块，用勺子撵碎成泥。
把香菇丁、猪肉和豆腐泥放在一个容器里，加上少许的葱花、姜末。根据自己的口味调口，依次放入盐、味精、料酒。熟抽少许，上色好看点。加鸡蛋一个。
然后顺着一个方向搅拌，直至搅拌均匀。
平底锅放点油，注意不要大火，待油温五六分熟，把火好的馅，用勺子团成丸子放入锅里，待一面煎成金黄色，再反过来，压压就成饼了。两面都成金黄色了，大功告成！
盛出，开造！
家人超爱的巧克力杯子蛋糕
杯子蛋糕，娃娃们吃份量正好，今天孩儿们点菜要巧克力味的，安排~
用料：
60克鲜牛奶
20克无糖巧克力粉
5个鸡蛋
3滴香草精
85克低筋面粉（超市买的最普通散装面粉）
70克（蛋白里25+蛋黄里45）白砂糖
40克油（平常炒菜用的）
少许，撒面芝麻
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，厨师机高速档打蛋清，过程中逐渐加糖共25克。打泡到位后，蛋清拉尖很漂亮。
蛋黄+糖45克+牛奶60克+油40克+香草精，搅拌均匀后，面粉85克+巧克力粉20克一起过筛，继续搅拌直至均匀。然后分三次往面糊里加入打泡的蛋清。
翻拌蛋清时注意，分次加，炒菜一样翻拌
翻拌教程
蛋清和面糊完全拌匀的状态
装杯，可以用勺子，也可以像我这样装保鲜袋里剪口挤出来。装杯后，蛋糕表面可以撒一些杏仁片或者黑芝麻白芝麻或者椰蓉~装杯前可以预热烤箱，120-150℃都可以，装好后，时间正好可以入炉。
入炉，120℃烤20分钟随后150℃烤10分钟。
出炉，不回缩，脱模也极容易
蜂窝体很松软，有弹性
软香细滑芋泥吐司卷
做了水立方吐司，小小几片很迷你，舍不得下口。想到搭配芋泥馅来做个卷应该很不错吧！😊
虽然是油炸的，可是一点都不油哦！因为都给吐司片吸收掉了！而且细滑的芋泥香甜可口，三个卷分分钟搞定！😋
用料：
【芋泥馅】
几只芋艿
1只紫薯
180克牛奶
适量细砂糖
10克黄油
【吐司卷】
几片吐司片
适量芋泥馅
1只鸡蛋
适量白芝麻
做法：
芋艿和紫薯洗净后上锅蒸熟
去皮后按口味加入砂糖压成泥
倒入牛奶一起入料理机打匀
再倒入平底锅加黄油翻炒至抱团，越稀翻炒时间越长。
吐司片去边后擀成薄片，可防止卷时开裂。
抹上适量芋泥馅
卷起收紧，芋泥馅有很好的粘性，收边后不会弹开的。
将吐司卷放入蛋液中滚均匀
两头粘上适量白芝麻
放入油锅中炸制
炸至金黄酥脆后出锅
对半切开，漂亮的の哦！
竹炭吐司+芋泥+香蕉也美美哒！
直接吃，不用油炸也阔以哦！
无蛋水果冰淇淋（德州农民）
封面是火龙果。
火龙果味道偏淡。
但是自己制作奶味惊艳。
用料：
125淡奶油
50糖
225水果
40水
几滴柠檬汁
做法：
1. 西梅去核切小块（不用去皮）；

2.  加水，中火煮至很软烂，略搅拌，大概10分钟；

3.  加糖，搅拌均匀，放凉； 打成顺滑液体；

4.  过筛后加入淡奶油，搅拌均匀；

5.  加入柠檬汁，搅拌均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。 

6. 用冰激凌机把6搅拌至冰激凌的浓稠质地。（冰激凌附件，用最低速，搅拌15-20分钟左右。）
超好次的🍓草莓杏仁牛轧糖🍬
最近看到朋友圈很多烘焙大咖都在晒牛轧糖，口水止不住的流😍今天分享的这款颜值和口感都炒鸡棒棒的牛轧糖做法简单，大家快来试试，保证好吃到停不下来，反正我切好的时候已经被干掉快三分之一了😝
用料：
300克棉花糖
95克奶粉
130克杏仁
85克黄油
90克冻干草莓
做法：
棉花糖和奶粉忘记拍进去了😬
黄油小火溶化

棉花糖小火炒至溶化加奶粉翻拌均匀
加入冻干草莓和大杏仁
整形切块
大功告成，好吃到停不下来😍
纯手工阿胶糕
我是个宝妈
孩子出生到现在，总觉得特别虚，尤其是身体，总爱出虚汗，夜里梦是一个接一个的，看了老中医说是气血不足，还开了一大堆中药是真真咽不下啊😔 😔  在朋友那儿买了一斤阿胶糕，连续吃了几天觉得很不错。睡眠治疗大大提高，特地上百度查了阿胶，功效真的是超级多，想着反正自己也要吃，于是做个重大决定，拜师学艺然后自己熬😁😁顺便学一门手艺，全家人一起吃😜😜
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克黑芝麻
500克核桃
500克红枣
250克冰糖
250克枸杞
做法：
泡阿胶的黄酒我只选择=古越龙山三年清醇
国宴专用，黄酒的挑选很重要，年份，酒精度，甜度，这些细节一个也不能少它对阿胶的口感起着决定性的作用👏👏
经过不低于二十四小时泡发后的阿胶与黄酒融为一体，表面析出白色漂浮物正是鉴定阿胶的品质好与坏，好的阿胶就是这么任性👏👏【白色漂浮物为豆油析出，阿胶制作过程，有加入豆油】
纯手工熬制的阿胶糕，不仅卫生，还很好吃哦⊙∀⊙！
经过一个多小时的熬制，挂旗的最高境界，挂旗通透连贯，非常漂亮，非常稳，只有好阿胶才能做的到👆👆👆之后就是下辅料了
辅料依次下锅，芝麻最后分三次加入👆👆就可以完美出锅了
玫瑰口味的可以加点平阴玫瑰花瓣哦👆👆👆
真是妙不可言为什么阿胶糕会拉丝，因为胶原蛋白含量高，好的阿胶糕温热的时候会拉出很多丝，就像我家的阿胶糕这样，从拉丝的状态还能看出阿胶的含量是否足👆👆👆👆
这是成品哦，接下来就是切片，包装，封口
成品哦👆👆👆
香甜软糯红薯干
老妈每年都会做红薯干，亲戚朋友每年都买红薯让老妈做，都说老妈做的红薯干软糯香甜，别人家做的太硬，难嚼。自己也会给朋友带一点，当做自家的土特产，都是好评如潮。年底特意问了问妈妈，每年外出的自己背的红薯干怎么做的。妈妈说，别人家做红薯干都是先去皮，切片，然后蒸，接着烘烤。自家做的都是先煮熟，然后去皮，像切豆腐一样的切片，之后再晒。妈妈继续说道，自家的红薯干都是大太阳天晒干的，一定得天气好的时候做，需要及时晒干，不然很容易坏掉，而且不能在蚊子多的季节晒。我问妈妈，为什么不能用烤的，妈妈笑着说耗电，哈哈，然后说温火烤制的味道也不差，但是一定不能用炭火。然后说每到适合的天气，爸爸和妈妈会洗红薯，煮红薯，然后妈妈撕皮爸爸切片。忙活好几天，就为了自己过年嚼上这一口。今年外出上班，老妈又往包里塞了满满的红薯干。每当看见这些，脑海里还是忍不住浮现，越来越年迈的他们，每年还是一如既往的在那段日子，白天黑夜上下楼，搬运晾晒的红薯干。他们的背影可能越来越弯了，但却一如既往的坚定。自己现在也按照老妈的方子结合一些其他制作红薯干的经验，做了这些红薯干，只希望回家的时候，能够和他们说，今年不用你们做了，我也会了哈哈。
用料：
5斤沙地红薯
做法：
先晒一晒老妈做的红薯干
红薯干好吃的根本在于，好的红薯，各地不同的红薯味道不同，甜度高，烤的流油的红薯最适合做红薯干，网购看评论图片选购，菜市场购买可以买那种适合烤的红薯。
红薯洗净去蒂，放入高压电饭煲，清水沫过红薯
高压电饭煲煮40分钟
将红薯捞出，沥干水分，撕掉红薯皮
红薯切片，放入烤盘
将红薯放入烤箱，根据烤箱脾气调节温度和时间，我这用的热风模式，上下90℃，烤制8个小时。
将红薯干捞出，尝一下软硬，喜欢吃软的可以进行下一步
将红薯干放入碗中，盖上保鲜膜，隔水蒸，可根据软硬程度，和自己的爱好调节时间。蒸软后，继续放入烤箱烤制，温度比先前低些！
健康无油酥脆花生米
过去炒花生是用沙子来炒，是为了让花生受热均匀。
我这个炒花生的方法是我上中学的时候，我姥姥教我的，是用泡菜用的大粒盐代替沙子，炒熟的花生米非常的酥脆，还会带点儿咸味，很好吃。
用料：
花生米
泡菜盐
做法：
要用这种盐，是一种大粒盐，超市有卖。
将花生米和盐放入锅中，大火翻炒，至花生米颜色变深。
感觉快熟的时候取出一粒尝一下，如果熟了立即倒入平盘中，平铺晾凉。
晾凉的花生米非常酥脆。晾凉的大粒盐装入袋中，下次继续用。
清炒菠菜
用料：
1把菠菜
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
把菠菜洗净切成段。锅里放水，水烧开放菠菜灼烫一会儿，捞出沥干
另起锅，锅里放油，油烧热，放菠菜翻炒，加盐和鸡精调味翻炒均匀即可。装盘
黄桃班戟
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
 班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。yuzyi8

      我这里用的是黄桃，美味依旧哦。不论大人孩子都是一款很赞的甜品，没有烤箱也可以做哦。
用料：
牛奶240克
鸡蛋1个
低筋面粉80克
糖粉20克
黄油15克
动物性淡奶油200ML
糖粉30克
黄桃肉150克
做法：
准备锁需材料。鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。
将黄油隔水加热融化成液态，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛以后放入冰箱冷藏静置半个小时。
平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺（约30ML）的面糊，摊成圆形。
小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后，将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态，在班戟皮上放入适量奶油。
再放上一块黄桃果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。
小米红枣粥
这款粥适合消化不良伴有厌食脾胃虚弱的宝宝
用料：
适量小米
若干红枣
做法：
小米洗干净放到锅里炒
小米炒到微黄，然后放到锅里加入红枣一起煮粥即可
最正宗的鸡蛋灌饼做法，张张鼓大泡，零失败
鸡蛋灌饼最新做法，简单易学，外焦里嫩，营养美味，口感不发硬。有不明白的地方可以加我个人微信（547940843）有视频教程，备注下厨房
用料：
6个鸡蛋
80毫升开水
300克面粉
3克盐
80毫升凉水
做法：
面粉加入盐，一半用开水和面，一半用凉水和面
用筷子搅成絮状
用手揉成光滑的面团醒30分钟
切成大小均等的剂子
放入调好的油酥，像包包子一样收口
平底锅加油，定型后翻过来煎
完全分层鼓起来家可以加鸡蛋了
这样看的更清楚
最后加上自己喜欢的配菜
珍珠豆腐圆子
用料：
豆腐
肉馅
糯米
鸡蛋
生姜
生抽
胡椒
盐
油
做法：
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，腌制十分钟
将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）
再在豆腐中放入盐，胡椒，姜末五香粉等调料
将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中
一起搅拌均匀
提前将糯米洗净后浸泡3小时以上，再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上
豆腐肉馅揉成小圆球
豆腐肉丸放在糯米上滚动，让它均匀的蘸上一层糯米
轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中
将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可
撒上香葱末出香味装盘
陈皮柠檬膏(电饭煲)
孩子脾胃弱，食欲不好，熬制陈皮柠檬膏给他喝，希望能调理脾胃。
用料：
50g陈皮
600g柠檬
1000克黄冰糖
做法：
三种原料，陈皮选用2015年干仓广东新会大红皮，市面上的陈皮水太深，很多做旧，做了很多功课才选定这家陈皮。柠檬是新奇士，味道香甜清新。冰糖是淘宝买的云南黄冰糖。
柠檬切除两边尖头，切片去籽
陈皮用凉白开水泡软，切碎
在电饭煲内胆里一层层铺好
一层冰糖，一层柠檬，一层陈皮
材料有点多了，快满了
煮粥模式两小时，保温10小时
早晨起来，装瓶
拔丝地瓜
拔丝地瓜，超简单的冰糖做法，保你1次就能成功，很好的拔丝。
用料：
1个红薯
适量冰糖
适量油
做法：
1.红薯洗净去皮切条或块状都可以。2.放入清水锅内煮8分钟左右捞出沥干水分。3.锅内放适量油煎至两面金黄捞出备用，锅内留1小勺油小火放入冰糖翻炒至变色溶化变成焦糖色下入地瓜进行翻炒均匀即可。
好吃不发胖系列-巧克力香蕉马芬。零巧克力低脂肪。
使用低热量的可可代替高热量的巧克力，
在甜度及风味上都不亚于真正的巧克力马芬。
选用熟透的香蕉，
烤出香气浓郁的巧克力玛芬。
剩余香蕉可放入冰箱中冷冻，
自然解冻后即可派上用场。

热量：市面上版本197大卡--->茨木老师版本 132大卡
（书上这个马芬没有步骤图，因此步骤图借用苹果马芬的图，其实是差不多的）

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=
用料：
150g香蕉（去皮后）
#粉类
100g低筋面粉
1/2小匙泡打粉
30g可可粉
#液体
2个蛋
70g砂糖
50ml牛奶
少许香草精
1大匙朗姆酒
做法：
打蛋器搅碎香蕉至泥状备用。低筋面粉、可可粉及泡打粉混合后过筛。
将砂糖与蛋放入碗内，以电动搅拌机打发。
打至湿性发泡后，加入香蕉和牛奶，再以橡胶刮刀轻轻翻搅。
加入过筛粉类、香草精及朗姆酒，由外往内翻搅。
铺上烘焙纸模，均匀地倒入面糊，放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟后脱模，并以喜好撒上糖粉。
书中成品图
芒果布丁（奶粉版）
还是为了不浪费宝宝的奶粉，做了一款宝宝也能吃的芒果布丁
用料：
1个芒果
15g吉利丁片
250Ml奶粉按比例调配（爱他美三段金装）
做法：
用冰水或凉水（20度以下的水）将吉利丁片泡软备用
用热不烫嘴的热水按比例冲泡奶粉，将泡软的吉利丁片挤干水放入，搅拌均匀
将芒果切成丁状放入玻璃盒中
将加入吉利丁片的奶倒入玻璃盒中，稍稍搅拌
盖上盖放入冰箱冷藏4小时
4小时后取出
用吹风机将盒壁稍加热，用小刀在碗内划片，取出装盘，可以食用啦，不是很甜喔，宝宝吃的话等变成常温再食用啊
北海道开酥吐司
我一直想做法式可颂，因为那层层香酥中的薄薄软韧，丰富了口感。可是，总是被那牛角造型怕到自己做不好而亵渎里心中的神圣。当偶然看到可以用吐司盒做开酥，就做了这款开酥吐司。哇哦～哇～哦，当还在烘焙过程中，就被满室的香气击倒，而刚出炉，某人就迫不及待的开吃，并且一下子半个没有了。这是目前我做的唯一一款可以出炉就吃的面包。
用料：
400克富泽高筋面粉
100克富泽低筋面粉
5克盐
8克燕牌干酵母
10克炼乳
75克鸡蛋
230克水
45克无盐黄油A
200～230克无盐黄油B
50克糖
做法：
因为没有保存之前的照片，只能写文字了。（450克土司模可以做二个）
1)将所有材料（鸡蛋、水、黄油除外）先放厨师机搅拌1～2分钟。
（2）再将水、鸡蛋放入搅拌15分钟表面光滑再加入黄油A，搅拌至完全状态即手套膜。
（3）将面团擀成片状并放入冰箱冷藏20～30分钟，或冷冻5分钟。
（4）把冷藏的黄油B放入保鲜袋中擀成片状，宽与面包片一样，长是面包片二分之一。
（5）取出面包片，将黄油片放中间，包住，檊开，再折三折，再擀开，共三次。
（6）平均分三份整形，每份编三股辫子，放入370克吐司模，醒发2倍大。北海道吐司发酵时，一定控制在26度～28度，千万别高，会出油。醒发好后，表面刷上蛋液。
（7）烘烤上火178度，下火210度，预热好后，放中下层35分钟。 无上下火就用180度，放中下层，35分钟。
出炉1
出炉2
出炉3
（8）、出炉就脱模。
家庭式蘸水面
中午刚刚试做成功，口味非常赞！自信爆棚的说：蘸汁不比外面一些小店里的味道差！～（自己还真敢说.....呵呵）

关于面条：杨凌风味蘸水面，一般很讲究的都是手工做的裤带面（懵懂亲可以自己谷歌～），面条宽、长、劲道十足；但是po主我自己对于揉面是零技能，所以只能在市场上买生鲜面，真是没有办法，为了弥补面条的遗憾，所以必须要把最重要的蘸汁搞搞好～

关于配菜：蘸汁里加了一点点木耳，是为了增加一点丰富的口感，而且木耳本身没什么味道，不会影响蘸汁整体的口味；和面条一起煮的蔬菜，我用的是小西芹的叶子部分，老妈做的和一般在外面吃的多数都是小青菜，但是有一次不知道在哪吃的是用的西芹，我反而觉得更好吃，可能是西芹本身的香气吧～

另一种接受度更高的口味： 西安土著或者是外地宝宝，如果不喜欢加蒜汁这么生猛的味道，po主温馨提示你不加蒜汁，西红柿汤多煮一些，最后关火前把小西芹一起煮进去，浇在（或宽或细的）面条上，汤多汤少随意，就是另一种风味的西红柿鸡蛋面～讲真，味道错不了的～～～！
用料：
西红柿
鸡蛋 ，一个足够！
葱姜、木耳
小西芹叶
面条（面片、扯面、裤带面）
做法：
市场上是没有卖裤带面的，我只能选择面片，这种我们都叫旗花面～不过我觉得薄面片也没有那么差，而且还挺好消化。。
po主家居然没有压蒜器？！只能靠纯手工 T-T  用尽功力把蒜切到最细化，我用了多多的蒜！
锅里倒油烧热，热油浇在蒜蓉上，搅拌下待用
西红柿尽量切碎点，一个鸡蛋打散，发泡一点木耳，小西芹叶，姜片；葱段
少许油，先把葱姜下锅炒香
西红柿下锅，倒一点点料酒，适量盐和生抽、一点五香粉，翻炒后加点热水，加盖小火让西红柿煮化成汤
完全煮化后，把葱姜捞出（我是想让汤汁有葱姜的香味，但是不想碗里吃到葱姜）
大火把蛋液倒进锅里，快速搅拌，就成了很细碎的蛋末，然后把木耳下锅，在汤里加几片西芹叶，让汤里增加一点和谐的香气～煮一下下（龟毛的说十几秒就可以关火了）
然后煮面片，最后烫一下西芹，和面片一起控水捞在碗里，最后给面片碗里加一些事先晾好的凉白开，完成！蘸汁里根据口味加泼好的蒜蓉、油泼辣子和香醋～拌匀，夹着面片蘸汤汁吃，你尝过就知道是什么味道了～


----结束！后面的叨叨叨-----
端出来的面条里加汤，是为了防止面条粘连～有的人捞面条的时候直接加的是锅里下面的热面汤，这样吃的是热面条；有人喜欢吃凉面条就会让面条过下凉水，就像我这样，其实均可～看自己习惯～不过我用的面片较薄，所以过凉水也是让面片保持筋道的口感
我自己是吃的很过瘾，胃口大开！竟然还吃第二波。。索性就不过凉水了，直接把面条水控净，全部拌在汤汁里，就是这种没有逼格没有美感的画风，可是味道也是百分百好吃！
巧克力奇普饼干
用料：
60g黄油
25g核桃
80g低粉
15g糖粉
1撮食盐
做法：
花生烤熟，再用擀面杖敲碎
黄油软化稍微搅拌均匀，加入糖粉食盐混合到颜色发白
将冷却的花生加入，用刮刀混合
筛入低粉，用刮刀拌合，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
将面团取出，分割成20g一个，搓圆排入烤盘
烤箱预热170度，中层上下火25分钟左右
将雪球趁热蘸满糖粉，冷却之后在表面再撒一层糖粉
排骨焖鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
1根葱
1勺老抽
2个干辣椒
1勺生抽
2勺盐
1斤排骨
2片香叶
1勺蚝油
3片姜
2个八角
5片大蒜
1小块桂皮
6块冰糖
做法：
排骨洗干净，用水焯3分钟，拿出用清水洗净，备用
鹌鹑蛋洗干净，放在锅里煮熟，拿出扒皮备用
准备好所有的材料，根据个人口味加多或者加少
锅中放油，放入冰糖，炒出颜色，放入排骨炒至两面金黄，在放入八角，桂皮，香叶，放辣椒炒几分钟
锅中放水，放鹌鹑蛋，水要莫过鹌鹑蛋，放入葱花，蒜片，老抽，蚝油，盐，盖盖炖制45分钟左右
要出锅之前，放上自己喜欢吃的蔬菜或者别的调味的都可以，我放的是少许小米椒，少许青椒，少许味精
 排骨焖鹌鹑蛋出锅，放上几片香菜叶，太香了，老公一次全部吃完！
吃烧烤再也不用点烤茄子了
做这道菜单纯是因为在外吃烧烤 烤茄子太贵了 都在15元一根以上 
疫情后 在外吃饭都涨价了 能在家做的 绝不外食。
原本我还是一个连菜都不会切的小白 疫情期间过年宅家 把自己逼成了小胖厨。
用料：
2个茄子
3勺张氏蒜蓉酱
一撮孜然粉
一头蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.茄子洗净 一定要擦干水分 答应我 一定！然后茄子表面刷一层油 进去烤箱 200度 20分钟
2.茄子进入烤箱后 剥一头蒜 压成蒜泥倒入小碗 再加入两勺生抽 一勺蚝油 张氏蒜蓉酱3勺 孜然粉一撮 搅拌变成了图中的自制酱。
烤箱时间到了 茄子已经烤瘪了 取出中间切一刀 均匀倒去自制酱 一只茄子前后留有一点余地 可以兜着酱料 不易流出。
4. 再放入烤箱烤10分钟 酱料入味茄子 取出即可开吃。
香菇牛肉燕麦丸子（1岁儿童餐）
用料：
170克牛肉
3-4朵干香菇
30克即食燕麦
2个蛋清
10克面粉
20克玉米淀粉
做法：
材料
用料理机将香菇和牛肉打泥
加入蛋清捏匀
再加入所有的粉类，用手捏均匀，多捏一会
手上沾水，用虎口捏出丸子
配方大概能做这样2盘
烧水冒小气泡了丸子下锅
中火煮15分钟即可
出锅啦，吃不完的冷冻保存，下次重新煮透即可
晚餐用高汤煮了一碗牛肉丸青菜坚果面，简单省事，营养满分
简单美味炒蚬子
用料：
1斤蚬子
3根葱
1勺料酒
2勺李锦记红烧汁
做法：
蚬子洗干净滤干水，
葱切丁，
锅里热油，
放入一半的葱花炒出香味，
放入蚬子翻炒1分钟，
加入一勺料酒，
加入2勺李锦记红烧汁，翻炒均匀盖上盖子闷1分钟，
撒上剩下的葱花翻炒2下出锅啦😋
夏日百合糖水
☀️☀️☀️
一直对牛奶和果汁都是偏爱
所以百合糖水中用了牛奶和炼奶
这款不管冰的和热的都很好喝
当然我更爱冰的 不然怎么附和夏日
哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
大的一个／小的两个百合
适量枸杞
250ml全脂纯牛奶
适量炼奶
适量清水
做法：
准备食材 百合洗干净
洗好的百合倒入锅中 然后加没过百合的清水煮20～25分钟即可。
加牛奶继续煮8～10分钟左右 【如果不喜欢牛奶味太浓的话可以把炼奶换成冰糖在这一步加入】
煮好把枸杞放入闷3分钟 完成✅
不喜欢枸杞可以不加～
软软粉粉的百合甜香浓浓的牛奶
嗯 来一锅🌝
海鲜披萨
必胜客吃完就忘不了，回家自己研究终于做出来了
用料：
150克面粉(9寸一个饼皮)(喜欢吃薄饼皮的建议减少面粉克数)
适量牛奶(我用奶粉冲泡)
30克砂糖
3克酵母
2克盐
23克黄油(20克加到面粉里)
适量洋葱
适量虾仁
适量青椒
适量芝士
适量披萨酱(没有可用番茄酱等代替)
适量培根
做法：
将除黄油和奶以外的材料全部放入容器，将牛奶慢慢加入进去，边加边用筷子搅拌成絮状(图1/3)，然后用手揉至细腻加入黄油揉匀，发酵至两倍或三倍大。
将发酵好的面团，整理成圆形(剩余的三克黄油均匀的抹在烤盘底部)。
把面团放进烤盘用手慢慢的平整按压至盘边
用牛排叉沿盘边一厘米宽度处，将叉子由里向外带有推动性的插出一圈外围边。
然后用叉子平行插孔，中间隔一厘米半左右。
成品如图(大家想自己在家做披萨皮的话，那就这样再醒发三分钟，烤箱200度预热，然后放进去烤5分钟定型取出来冷冻就可以。)
食材备好，虾仁过沸水煮熟晾干，青椒，洋葱切丝，培根切小块
刷披萨酱然后铺一层芝士
铺培根然后再撒一层芝士，铺洋葱，青椒，虾仁。
虾仁铺好再撒一层芝士，如图(还有下图)
烤箱200度预热10分钟，入烤箱中层烤10分钟，然后拿出来再撒一层芝士，入烤箱再烤10分钟出炉(每个烤箱都不一样具体需要根据自己烤箱斟酌)，爱吃酥脆饼皮的现在可以换烤箱底层再烤10分钟出炉。
我比较喜欢吃饼皮酥脆感的，所以烤了35分钟，成品如图
拉丝很棒的哦，开始享用吧😍
剁椒皮蛋豆腐
用料：
1个皮蛋
1块豆腐
1勺剁辣椒（超市瓶装）
2勺生抽
1勺醋
2-3勺香油
1-2勺 糖
半根葱
少量（味精师傅可酌情增加）味精
做法：
豆腐整块放入水煮3分钟，关火。等不太烫后倒出来放入盘中，静置。倒去豆腐出的水。切成如图所示。撒少量的盐。等的过程中做第二步。
调料：取一小碗放入酱油，香油，，味精，剁辣椒，葱花，糖，醋（糖醋量的标准是不酸不甜,若是酸了甜了，请继续调整），搅拌均匀备用。注：香油可以多放点，调料看上去有稠度。
将调料倒在豆腐上开吃。
港式甜品-芒果布丁
使用的是港称，仔细看文字编辑！

如有转发请注明原出处 谢谢 大家都不易
一两=37.8g
一钱=3.78g
用料：
6两糖
5钱鱼胶粉
12两开水
11两冰块
4两芒果蓉
6两淡奶油
8两芒果粒
做法：
【糖 鱼胶粉 】称好后放入【开水】中搅拌至糖融化
再加入【冰块11两】，至冰块完全融化为止
【淡奶油 芒果蓉】称好搅拌均匀
将淡奶油 芒果蓉混合溶液和鱼胶粉糖溶液放一起搅拌均匀后，
底部垫冰块，使液体微微凝固，再放入芒果粒8两，装入容器中即可！
冷藏4小时即可食用
鸡丝凉面
用料：
克面
根黄瓜
块鸡胸肉
根胡萝卜
紫甘蓝
蒜姜
做法：
鸡胸肉加姜片煮熟
手擀面煮熟过凉水
手撕成条
切好配菜，蒜末加调料拌酱汁
面加配菜手撕肉调料
拌匀
爽口
百吃不厌的肉夹馍
俩娃都爱吃肉夹馍，以前每次都是搜别人的方子，然后根据自己的喜好稍做调整，偶有失败。尝试了多次终于摸索出一个比较适合我的出品稳定的方子，突然觉得应该记录下来，等娃大了也可以自己照菜谱做出熟悉的味道😝
用料：
馍的原料
500克中筋粉
2克酵母
5克白砂糖
12克玉米油
230-240克(根据面粉情况)水
卤肉的原料
1000克五花肉或梅花肉
2片姜
半根大葱
2瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
适量，根据自己口味盐
1勺味淋
1个八角
一小块桂皮
2小片或1大片香叶
1勺料酒
10粒花椒
少量食用油
做法：
馍的原料放厨师机(我用的博世)，1档搅拌1分钟后改3档和面5分钟。做馍要稍微硬一点，所以最后需要用手再揉揉，使面成为光滑面团。盖上保鲜膜，夏天直接室温发酵，冬天可以用烤箱，烤箱40度10分钟，然后把面团放进烤箱，用烤箱余温就行。30分钟左右拿出来揉揉再发酵10-20分钟。要随时看看面团状态，不要发过头了，半发状态，手指在面团上戳个洞，面团慢慢回弹就可以。
发酵好的面团搓成长条，切成12个小面团。每个小面团用手揉半分钟左右，盖上保鲜膜醒10分钟。室温高的话不用醒这么久，差不多等所有面团都揉一遍，就可以开始擀了。水量和发酵时间掌握的好，面团非常光滑，一点不粘。
拿一个小面团，擀成长牛舌状。
卷起来，把尾巴压在底部。
用手压扁。
擀成5厘米厚的圆饼
平底锅小火烧热，不用油，把饼放进去两面烙出金黄色花纹。烙饼的时候烤箱170度预热，饼烙好后，烤盘铺上油纸，饼放烤盘上，170度烤10分钟左右，注意随时看颜色，不要烤糊了。这是刚烙好还没烤的图，烤好的没来得及拍照。
面发酵的时间用来卤肉。五花肉切块，可以比我图上这个切大块点。冷水下锅，放一勺料酒，一块姜，一段葱，焯水。水开后撇去浮沫，把肉捞起来再用温水冲一遍。
炒锅放少量油，放入4-5颗花椒炒出香味后捞出来不要，把焯好的肉放进去煸出部分油脂(肉瘦的话可以不煸，一般五花肉我喜欢煸一下，要不然油脂太多，胆固醇啊~~~)。
另拿一炒锅，锅烧热后，少量油，把一片姜，两段葱，2瓣蒜，5-6颗花椒，香叶1大片，桂皮一小块，八角1个放进锅煸10秒左右，煸出香味，倒入适量水，加入1勺味淋，1勺老抽，2勺生抽，一点盐烧开，把煸好的肉沥掉油，倒进锅里，大火，盖盖，10分钟。没有味淋可以用料酒，加少量糖。不喜欢料酒味的，放一点米酒或者白酒也行，我做菜就喜欢随意发挥。喜欢辣的可以放两段干辣椒，花椒可以多点。家有孩子不吃辣的，就别放干辣椒了，花椒也少量，有点味就行。
倒入养生壶，炖汤模式2小时，水要漫过肉，如果中途看水快干了可以加点开水，中途尝尝味，如果觉得淡可以再加点盐，根据自己口味，也可以放点白胡椒。
肉炖好，馍烤好后，把肉剁碎，加入青椒，香菜，夹在馍里，浇勺卤肉的汁，开吃！我今天做的成品没来得及拍照就被吃掉了，只好找一张以前做的照片代替。
小美·韩式辣酱鸡爪爪             换种做法也美味，太够味儿了还可以做鸡翅，鸡腿……
韩式辣酱的特点，
就是任何人都可以接受它的辣度，
而且可搭配的食材非常多，素菜，荤菜都可以
可以说是万能酱了。
用料：
800克鸡爪(任何食材)
腌制用料
大葱  半根切小段 
洋葱  1/4个
大蒜  5-8瓣 ，
麻油 1勺
小米椒3-6个(酌情增减）
韩国辣酱 2勺
辣椒粉  3-5勺
玉米油  1.5勺
辣椒面 1茶勺
姜粉（生姜)少量
生抽 3勺  
蜂蜜1勺
胡椒粉  适量
炒制用料
10-15克油
一小把葱花
爆香时还可以再放些蒜末，会更香
装盘点缀用芝麻
做法：
鸡爪爪也是要5分钟 / 50° / 速度5 清洗哦。

洗干净后加料酒，黑胡椒，姜片，焯水。

普通锅焯水，冷水下锅煮10-15分钟。

小美焯水步骤，设置10分钟/ V键 / 反转 小勺

过凉水晾凉备用，喜欢吃无骨的，晾凉后放入冰箱冷冻30分钟取出，剔骨会容易些。
刚买的一个蒜末神器，有时只是拌个凉菜，用小美真的有些大材小用了。不过说实话，还是小美更高效。拉绳款蒜末神器，好多人说拉几次后绳子就会出现伸缩问题，遇到这个不需要绳子的说是升级款，就买了试试。最终效果还可以。过程就不如小美5秒搞定那么轻松了。
把腌制用料依次放入。
放入焯水后的鸡爪爪拌匀，裹上保鲜膜或者放入密封袋放入冰箱冷藏，过夜时间久一点会更入味儿。有人着急就腌制一小时，还有直接放进锅里炒制的，当然都是可以的，只是入味儿程度还是有些区别的。看个人时间条件和喜好去操作就可以。

我自己懒得去剔骨处理，都是在爪爪上划几刀，让它入味。个人觉得啃鸡爪才有那个味道，脱骨的是吃着方便，比较爽，但是，那样会吃得多吃得快，而且一会儿就吃没了。
打蒜末还得是小美更给力
5秒/ 速度5搞定
加点葱花，10克油，3分钟 / V键 / 速度1 爆香
放入腌制好的爪爪
感觉味道不太够，又加了勺辣酱
倒入10-20克水
设置15分 / 100度 / 反转 小勺
出锅盛盘，忘记撒芝麻了，有汤汁浇上去颜色也不错😋
红豆馅
用料：
500克红豆
适量克水
120克白糖
做法：
红豆、水按1:2的比例放入高压锅煮30分钟
放入料理机
把红豆摇成泥状
加糖、倒入红豆汤搅拌均匀，再一边搅拌一边煮
红豆馅
凉拌面
用料：
若干1面条
若干2黄瓜丝
少量3香菜沫、花生米
各1勺（大勺）花椒粉少量4蒜沫、白芝麻、葱花、辣椒面、花椒粉
少量5玉米油
1大勺6.生抽
2大勺7.陈醋
1小勺8.白糖
小半勺9.蚝油
适量10.盐
做法：
4中调料放入小碗，热油浇。
小勺大小
6.7.8.9.10按量到入浇入热油的调料碗中，拌匀。
面条煮熟过水，放入盘中，加入黄瓜丝、香菜沫、花生米和调料汁。
星洲炒米粉
方子来自于《阿基师59元出好菜》
用料：
1片干米粉
2颗蛋汁
1大匙蒜末
1/3杯虾仁
1/2杯豆芽菜
1/2杯韭黄段
1大匙白虾米
1/4杯猪肉丝
1/4粒洋葱丝
少许辣椒丝
少许白芝麻
2大匙咖喱粉
1小匙番茄酱
1大匙鱼露
1小匙酱油（腌料）
1小匙太白粉（腌料）
做法：
干米粉放入滚水烫煮至软，捞入大碗或锅里，加盖，稍焖一下，剪成大段。
虾仁去泥肠，横片成2半。肉丝以少许蛋汁、腌料拌腌一下。
锅中加少许油，烧热，放入肉丝和虾仁，拌炒至肉丝变色，虾仁卷成虾球，先盛起
同锅倒入剩下的蛋液，快速炒散后，放入白虾米、蒜末，拌炒至出香味后倒入咖喱粉，炒均匀且散出咖喱香
放入洋葱丝、青椒丝、辣椒丝、咖喱粉及半杯水，煮至沸腾，加入番茄酱、鱼露调味，加入豆芽菜、韭黄、炒过的肉丝和虾仁，剪成大段的米粉，拌炒均匀后，盛盘，最后撒上白芝麻即可。
迷迭香煎扇贝（附带怎么保存鲜迷迭香）
扇贝的营养价值
  根据研究分析表明，每一百克的扇贝中，所含有蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。
  扇贝，内含的天然微量元素含量是非常丰富的，食用具有很好的补锌、补钙、补铁的作用；经常食用，还可以有效的促进脑部细胞的发生，活化脑细胞具有很大的好处。扇贝的营养非常的丰富，是高蛋白、低脂肪的海鲜贝类。
扇贝的食用功效作用
1、健脑益智
  扇贝内含丰富的碳水化合物，这对于维持大脑功能来说，是一直必须的能源。
2、健脾和胃
  扇贝适用于脾气虚弱，运化无力导致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、美容护肤
  扇贝中所含的维生素E含量是比较高的，这类成分可以有效的抑制皮肤衰老、防止色素沉着。可以消除皮肤过敏而引起的干燥、瘙痒。
4、防癌抗癌
  经常食用扇贝，可以有效的预防癌症，降低癌症的发生率。因为扇贝内含的丰富营养成分，微量元素等，可以有效的抑制癌细胞的生长、扩散
用料：
200克（1包）鲜贝
5根（长）迷迭香
25克黄油
6瓣蒜
做法：
鲜贝自然解冻，洗净，用厨房纸把水吸干备用；蒜切碎；
中高火融化黄油，加切碎的蒜和迷迭香，然后放入鲜贝煎；
每面煎2分钟，挑出鲜贝，即可！
新鲜迷迭香1包100克；
剪断，清洗干净，分3次的量放进空气炸锅里；
200度5分钟👌；
等晾凉了，放进保鲜瓶里保存，随用随取。
红枣红糖糕（一发）
把weibo和下厨房的红糖糕菜谱都翻阅了一遍后，总结出了一个属于自己的红枣红糖糕食谱～
这个食谱做出来的红糖糕是Q弹口感的，内部有蜂窝结构，吃起来有点像蜂巢蛋糕。
用料：
60克红糖
30克白糖
230克水
4克酵母
170克面粉（中、高筋都可以）
80克木薯粉
4克泡打粉
7克油
适量红枣切粒（大粒口感更好）
做法：
盆中倒入一部分水（100克左右），将水加热，倒入红糖和白糖，搅拌使糖溶化。将剩余的水倒入盆中。
糖水冷却至常温后，加入酵母，搅拌使酵母溶化。（糖水太热会杀死酵母，一定要放凉）
加入面粉和木薯粉，搅拌至无颗粒顺滑状态。加盖发酵一小时，具体发酵时长观察面糊状态而定。面糊体积变大，表面有小气泡即可，如图。
将面糊搅拌均匀，面糊状态很蓬松轻盈。加入泡打粉、油、红枣粒搅拌均匀。
碟底刷油防粘，倒入面糊，摔几下碟子让气泡震出。锅中加入冷水，冷水量要足够，蒸制过程中不要揭盖加水。
电磁炉功率1000w，蒸制40分钟，立即揭盖，避免水滴到红枣糕上。
心急可以微热时就吃，味道也很好。最好放凉后再切块，这样切面更漂亮，口感更韧。
养颜黑发粥
用料：
50克黑豆
50克黑芝麻
150克薏仁
100克大米
100克黑米
10片百合
20克核桃或花生
适量红糖
做法：
冬天前一天晚上泡好
夏天提前半天左右就可以
所有材料泡发好之后就可以煮了
煮好后
第二天加点水大火烧开
放入红糖
土豆饼
用料：
五个小土豆
一勺玉米淀粉
二克盐
五只虾
一个火腿
0.5克胡椒粉
五勺面包糠
做法：
土豆去皮，上锅蒸15分钟。
把土豆压成土豆泥。
把虾和火腿切成小丁。
把所有原材料放在一起，加盐，胡椒粉，压成饼，外面在裹上一层面包糠。
锅放油，放入土豆饼小火半煎半炸。
煎制金黄出锅。
青椒肉丝炒扁豆
扁豆不好烧，烧生了有涩味，烧太熟失了豆味……
用料：
1个青椒
250克扁豆
少许肉丝
半根大葱
1勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
少许白糖
1勺豆瓣酱
做法：
扁豆青椒处理洗净
大葱和青椒切成片
肉丝加酒、酱油和淀粉腌制备用
扁豆焯水捞出沥干，变成绿色了
油锅加热后，放大葱和肉丝煸炒
放扁豆和青椒，加酱油、豆瓣酱翻炒
扁豆要煮透，加鸡精、红椒，出锅装盘
山楂苹果糖水
自己煮了瓶山楂酱，家里有一兜苹果，一大袋小枣，试着煮了这个，味道酸酸的很解渴。如果你也有一大瓶不知道怎么吃的山楂酱，可以试试哦！
用料：
两大山楂酱
1个苹果
600克清水
30克冰糖
10颗红枣
做法：
苹果削皮切小块，养生锅甜品档，煮了40分钟左右
山楂酱过酸，冰糖可以多放点
花生酱香蕉烤法棍
只需要10分钟的简易早餐也能巨好吃！
用料：
一段法棍
适量花生酱
1根香蕉
做法：
①法棍🥖按需要切成一小段再对半切开              ②抹花生酱（不要贪心啊！热量还是hin高的！而且薄薄一层就很香啦不会腻）          ③香蕉🍌切片铺上                                         ④烤箱上火180℃烤8分钟
番茄酱焗茄子豆丸
用料：
1个7两左右的茄子
1个大的鸡蛋
1/2杯(118ml)罐头白豆
1瓣大的大蒜
1/2杯(118ml)新鲜罗勒碎
1/2杯(118ml)帕尔马干酪(parmesan)
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1杯(237ml)馒头屑
食用油喷雾
2杯(473ml)Marinara番茄酱
做法：
预热烤箱到190度，往一个大烤盘上铺上锡纸。茄子拍扁，放烤盘上，再拿叉子戳些小洞，送进烤箱烤40到50分钟，烤到拿把小刀可以轻松戳透就出炉晾20分钟。别关烤箱。
茄子纵向剖两半，挖出瓤，倒入鸡蛋和碾碎的白豆搅匀，然后倒入蒜蓉、细细剁碎的罗勒、帕尔马干酪粉、3/4茶匙盐和半茶匙胡椒粉搅匀，再倒入馒头屑搅匀。
再往烤盘上铺张锡纸，喷上一层油。然后将步骤2混合物捏成16个丸子，放在烤盘上。再往丸子上喷点油，送进烤箱烤20分钟，变成金棕色、质地实成了就烤好了。
烤丸子的时间，热marinara酱。出炉后，浇上酱，撒上帕尔马干酪粉就好了。搭配意面吃更佳。
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烤菜沙拉
用料：
7-8朵菜花
3朵口蘑
3片茄子
3片水果胡萝卜
2片生菜
6-7个青口贝
少许黑胡椒
2勺橄榄油
0.2g盐
半勺芝麻酱
半勺花生酱
半勺醋酱油
少许白芝麻
少许柠檬汁
做法：
食材如图
放油 煎烤（中火→微焦后小火）12-15分钟
煎熟至口蘑中心出汁
茄子煎熟至软出烙印
微波炉500w①分钟微解冻，小火煎至全解冻（熟制冷冻品解冻即食）→出锅前放盐 黑胡椒 柠檬汁少许
【一人食•宿舍料理】电煮锅可乐鸡翅根&鸡腿
没有宿舍做不了的美食，只有不想张嘴的心...
用料：
2个鸡翅根
1个鸡腿
1听可乐
少许姜
少许蒜
2大勺酱油
2小勺盐
依个人口味糖
依个人口味五香粉
做法：
准备好所有材料准备妥当，姜蒜切成片.
沸水中加入姜、柠檬，煮鸡肉至泛白起沫，捞出.
捞出的鸡肉滤掉了血水沫子可爱多啦！随意划上几刀，把姜片插入刀痕中，撒上盐、五香粉，倒上酱油料酒入味儿.时间随心.
热油，葱姜蒜爆香，加入鸡翅鸡腿，翻炒两分钟，倒入可乐一听，酱油两勺，盖上盖子大火焖煮两分钟.
掀开盖子，转中小火，微沸煮15-20分钟直至收汁儿.（汤好香，中间放了几片娃娃菜当配菜）
收汁儿后汤会变浓稠，鸡肉颜色也会变深，基本就入味儿了.如果喜欢咸口的，这个时候再加一小勺盐，炖20s，就可以出锅啦～
当当当当...出锅后的可乐鸡翅鸡腿是不是超级赞啊哈哈哈，肉紧而不柴，依然滑嫩多汁哦嘻嘻！
番茄杂菌豆腐丸子煲
番茄杂菌豆腐丸子煲
今天小贴士：
配料：五花肉250克，豆腐150克，西红柿一个，
白玉菇50克，香菇50克，生抽20克，盐3克，
胡椒粉2克，淀粉10克，蚝油10克，香葱适量
注意事项：
香菇跟白玉菇也可以选择自己喜欢的菇类。
炸好的豆腐丸子也可以直接蘸着各种酱吃。
用料：
150克豆腐
做法：
番茄杂菌豆腐丸子煲
南瓜海鲜燕麦粥
https://www.quaker.com.hk/recipe_breakfast04.php
用料：
80克燕麦饭
250克白米
180克南瓜肉
6只鲜虾
6只带子
4000毫升水
适量盐+胡椒粉
做法：
南瓜肉蒸约15 分钟至软身，取出，略为压烂。虾去壳、挑肠用少许盐略腌。带子洗净吸干水分，切成4份，用少许盐略腌。白米洗净，备用
锅内下水，加入燕麦饭及白米，大火煲滚后转细火煲约1.5小时，待米及燕麦饭软烂成粥状，放南瓜蓉略煮，最后放虾及带子灼熟，加入适量盐及胡椒粉调味即成