xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酵母版牛奶玉米饼
全家都喜欢的牛奶玉米饼，餐厅的多是加了泡打粉的，虽说已经有无铝泡打，宝宝吃但是能不加还是不加。

用了酵母发酵方法可以自己选择冷藏或者常温。

0难度的小点心，糖度也可以自行调整。20g微甜，30g小甜。方便又好吃，果断安利分享。记得是用玉米磨成的粉，黄色细粉，千万别选错成玉米淀粉！
用料：
140g玉米粉：
60g面粉（中筋粉低筋粉都可）：
20-30g（宝宝少糖，大人正常，减肥自酌）细砂糖：
2.4g（常温发酵可用3g）即发干酵母：
285g牛奶：
20g（可省略）奶粉：
做法：
将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈！
将牛奶称量后略加热至略高于体温，如果不小心过热则冷却一下即可！
称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
牛奶倒入干粉中。
混合均匀。
状态如图。
如果是做早餐：放冰箱冷藏一晚，第二日操作。
如果是平时：放在温暖处发酵40分钟-1小时左右，待面糊充满气泡并鼓起后操作。
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
再将面糊略搅拌，不要拌多把气体全消了。
预热煎锅，取适量面糊，煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软，将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
煎的时候多注意火候，太低了容易不膨，一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适，然后翻面。
我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
对，这种颜色哈！
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辣椒酸笋啤酒鸭
鲜鸭子半只、酸笋、啤酒
用料：
半只新鲜鸭子
一瓶啤酒
250克酸笋
适量沙姜、八角、蒜头、生姜、鲜辣椒、辣椒干、葱
做法：
把材料准备好，鸭子洗干净放锅炒干水，白锅炒别放油盐炒干盛起待用。
干炒过鸭的锅洗净，把㶽烧热按图所示放油烧热依次把配料放下爆香再把之前炒干的鸭子放入爆炒香气溢出放入调料加啤酒盖锅盖大火煮开转中火焖，焖到收汁。
最后把葱放入大功完成出锅盛碟。
雪花牛肉BBQ
用料：
2斤雪花牛肉
半个洋葱
各半个青、红甜椒
1斤香菇
适量橄榄油
适量牛排粉或烧烤酱
适量罗勒粉
适量黑胡椒
少许糖
一把😁牛签
一个😁烧烤炉
做法：
生抽没放👻牛排料🥩已经开盐了
3肥7瘦五花肉＋油＋生抽＋牛排料🥩，墨西哥死神辣椒掏空🌶️
填上肉馅
雪花牛肉😻😻
油、黑胡椒、罗勒粉、牛排料🥩糖适量，腌制半小时、1小时都可以
提前20分钟倒入木炭加热烧烤炉
太太太漂酿了吧😱😻随意加吧😁
太美了😻😻😁😁
太好看了😭美哭了😭😭😭
新疆牛肉串烤起来😎😎
油滋滋的雪花牛肉😻😻
吃饱他俩又开始抱着睡了😝
238 芒果糯米糍
方子做出来的量大概9-10个，我做的比较大，如果芒果肉切小一点，就可以多做几个。
用料：
黄油20克  糯米粉120克     玉米淀粉30克  糖粉30克  牛奶100克   椰浆100克   芒果肉（去皮去核切块）  椰蓉 适量（表面装饰）    水500克（蒸煮用）
做法：
黄油放入主锅，设定时间2分钟/温度70度/速度2 融化
加入糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖粉、椰浆，设定时间30秒/速度6 混合均匀
倒入盘中，盖上保鲜膜
主锅清洗干净，加入500克水，架上蒸锅组，把盘子放入蒸锅内，设定时间30分钟/温度varoma/速度1 进行蒸煮
蒸煮好后，取出晾凉备用
把芒果肉包入晾凉的糯米团中
碗里放入椰蓉，把包好的糯米糍放入椰蓉里滚一圈；依次做完所有的糯米糍
可以享用啦
玫瑰红茶
闲适的午后，端一杯玫瑰与红茶的香味，悠闲的享受午后时光……
用料：
2～4勺（可以根据自己的口味调整）玫瑰花露
一袋力顿红茶
300毫升热水
微量柠檬汁
做法：
将玫瑰花露放入杯中，再挤入几滴柠檬汁。（关于玫瑰花露的做法大家可以从九色鹿看看。）
加入热水后再放茶包。
波兰种的做法
用料：
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
做法：
1将面粉，水和酵母的材料混合均匀，常温25度左右发15小时左右，夏天需要放冰箱，15小时后看有拉丝效果就可以了。
葡式蛋黄蛋挞
太多蛋挞的方子了，试验了好多觉得这个口味非常Nice，或许就是非常对我自己的胃口吧。


毕竟不是每个人都能自制酥皮的，我偷懒，买了冷冻蛋挞皮，也适合时间有限的人。

最重要是预热的时候蛋挞皮一起跟烤网进烤箱，省去了解冻的时间，以前直接是冷冻室拿出来烤，可是皮不够酥，底部还渗油，不好吃，现在一起预热就解决了问题！
用料：
2只蛋黄
100G淡奶油
60G牛奶
30G糖
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白还有用，放在另外的碗里
淡奶油、糖、牛奶加入蛋黄中搅拌至糖融化
冷冻蛋挞皮取出放在烤网上，放入烤箱一起预热，预热完成后倒入蛋挞液，220度20分钟即可
自制奶油牛奶 Homemade Butter Milk
专门为在国内买不到Butter Milk的小伙伴们准备的简单的自制Butter Milk的方子。

当然，这个方子做Butter Milk非常方便，而且便宜，比外卖的便宜很多，就算买得到，也可以来试试。
用料：
1 cup3.5%乳脂含量的牛奶
1 tsp白醋
做法：
取1cup牛奶，加入1tsp白醋，静置5分钟。
可以看见牛奶里有凝结物质，拿出蛋抽，把凝结物质搅碎，直到牛奶再次顺滑。
得到新鲜Butter Milk。
茶油口味土鸡
前天公公生日，剩了半瓶啤酒，于是，就想炒个鸡
用料：
半只约一斤半土鸡
克50茶油
七八片姜
三根小葱
10克盐
各三切斜刀青红辣椒
一大颗，去皮拍扁蒜头
两个八角
两个草果
泡发待用黑木耳
各一勺生抽老抽
一两料酒
半瓶啤酒
几朵香菇
胡椒粉
做法：
热锅放油，放入八角大料草果，爆香，事先鸡块洗净沥干水，倒入锅中，大火爆炒，炒久一点，放入葱姜蒜木耳，炒香。一起均匀翻炒，炒的水份基本干了，把料酒，生抽，老抽，备好的汁一起倒入锅中，继续翻炒均匀，然后倒入清水，盖过鸡，大火焖。焖到10分钟左右，加入啤酒，继续焖。又焖十分钟，加盐，糖，翻炒收汁，收到一半放入青红辣椒，胡椒粉，汁别收全干，留一点点，更入味。
拌饭神器
摩飞多功能菜谱系列之翡翠白玉卷
翡翠白玉卷是一道老人小孩都爱吃的美味。鲜香的猪肉搭配嫩嫩的白菜，口感滑嫩，做起来也比较方便省时。当然做好菜怎么能少得了好锅呢，毕竟一款好锅可是你成为大厨路上的必备“武器”。咱们家的摩飞多功能锅功率大，做饭快，1.5L的大容量，一家人使用也是足够的呢！另外还有绿色、蓝色、红色和白色四种颜色可以选择，还在犹豫什么？趁着双12优惠多多，赶紧抢购起来吧！
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用料：
6片白菜叶
6根白玉菇
适量味极鲜
适量盐、黑胡椒粉
200g猪肉馅
2根香葱
适量酱油
适量鲜鸡汁
做法：
把准备好的葱和白玉菇切碎备用；
肉馅，三分肥七分瘦，同时把切好的白玉菇和香葱倒入肉馅中；
加入酱油、味极鲜、黑胡椒粉、盐、鲜鸡汁进行调味；
搅拌均匀上劲备用；
白菜叶切去尾部，用热水烫软，过冷水备用；
取一片白菜叶，放上肉馅；
卷起一头，然后两边折起；
卷紧
全部卷好，上锅蒸，上汽后蒸十分钟；
另起一锅，油热后加入蒸白菜卷时出的汤汁，勾入适量水淀粉，加入蚝油，烧开成浇汁；
蒸好的白菜卷摆盘，点缀香葱碎和枸杞碎；肉鲜菜嫩的翡翠白玉卷就做好了！
青椒虾仁意面
真的非常快手的一餐，前后加起来也就20分钟。顺带炸炸了两个鸡腿，从准备到吃完这一餐不到40分钟。😂😂😂
用料：
250g意面
250g虾仁
2个青椒
3勺蚝油
1勺生抽
3克白砂糖
20g食用油
适量白胡椒粉
适量生姜粉
适量料酒
适量盐
做法：
水烧开下意面，水可以多一点，然后中小火开盖煮，不管它。
煮面的时候准备材料，虾仁开背，加料酒和生姜粉去腥，加一小撮盐，拌匀。我用的是现成的青虾仁已经去好虾线。
青椒洗干净切块，备用。
这时候面就煮好了，大概五六分钟的样子，尝一下，中间不生就可以出锅备用了，我用的同一个锅，所以装碗的时候不要略去全部水份，留个一汤勺，保持面稍微湿润，以及后面拌面的时候不至于太干燥。
热锅下油，中火油热加青椒，炒半分钟下虾仁，注意此时虾仁多余的水份要吸掉。炒至虾仁稍微变色，加入蚝油，生抽，糖，继续抄吧抄吧。
中火转最小火，加意面包括留下来的一勺面汤，用筷子搅拌，直到意面吸收汤汁，尝尝味道，偏淡可以加一丢丢盐调味，撒上胡椒粉，再搅拌搅拌。
Emmm，关火出锅。
碰壁机版山楂酱
消灭新鲜山楂的好方法
用料：
500克山楂
200克冰糖
1个柠檬
做法：
山楂已经加盐泡半小时
切开，去核，去掉两头
加水刚刚没过山楂，加入柠檬汁
煮沸关火
倒入碰壁机，加入冰糖，我选择了花生酱模式
大约2分钟就可以打成酱
装瓶
Ok啦
11月跟做赛食谱-双层蛋糕形饼干
用料：
165g低筋面粉
10g可可粉
100g无盐发酵黄油
10g全蛋液
60g糖粉
1g盐
红丝绒溶液
做法：
准备所有需要的食材，无盐发酵黄油切小块室温软化备用；
鸡蛋搅散成全蛋液备用；
将室温软化的发酵黄油放入搅拌桶，厨师机安装K字桨；
速度5将黄油搅拌至没有硬芯，体积变大颜色发白的状态；
一次性加入所有糖粉；
速度min将糖粉搅拌到没有干粉，提速到速度4将黄油和糖粉充分打发；
打发好的黄油呈羽毛状，分2次加入全蛋液；
每次以速度5将全蛋液和黄油充分搅拌均匀，直到鸡蛋液全部加完；
打发好的状态应是没有水油分离的充分混合状态；
过筛加入低筋面粉；
速度min将低粉搅拌到几乎没有干粉扬起，提速到速度1将黄油和低粉充分搅拌；
一旦到没有干粉的状态就停止搅拌避免起筋；
此时面团总重量约335g，搅拌桶留下约235g面团加入可可粉，其余面团分别分成75g和25g的面团备用；
继续用K字桨以速度1将可可粉和235g原味面团搅拌成可可面团；
揉好的可可面团颜色均匀且没有干粉，将可可面团取出搓圆；
25g的面团加入适量红丝绒溶液搓成粉色面团，75g原味面团直接搓圆备用；
整形：将可可面团分成135g和100g的两个面团，大的面团整形成11*5*2cm的长方体，小的面团整形成11*4*2cm的长方体，原味面团等分成7条长11cm的长条，红丝绒面团等分成3条长11cm长条，用筷子或吸管在135g长方形可可面团上均匀压4条深痕，在100g长方形可可面团上均匀压3条深痕，并将7条原味面团分别嵌入可可面团的深痕中；
将7条原味面团长条表面擀平压实，顶上均匀摆上3条红丝绒面团，在不破坏红日绒面团圆柱造型的前提下用手轻轻压合，将整形好的饼干面团放入冰箱冷冻半小时定型；
烤箱预热160度，取出饼干面团切成厚约
6cm的饼干片，约12块；
放入烤盘送入预热好的烤箱中层，160度烘烤约17分钟；
取出饼干放凉；
酥脆好吃、不甜不腻且别出心裁的蛋糕饼干你get了吗？
EAT风炉版巴斯克芝士迷你小蛋糕
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#                            一直特别想要一个eat风炉，这次终于拔草，创业烘焙风炉臻选，                                                     来自芝gi芝 http://www.xiachufang.com/recipe/103710228/
用料：
400g奶油奶酪
100g砂糖
3g盐
1/4根 或 1/2茶匙香草精
125g淡奶油
做法：
室温的奶油奶酪隔温水用刮刀压拌均匀至软
2.	加入砂糖、盐、香草精
3.	低速打发均匀
室温的鸡蛋打散 分2次加入低速混合均匀（不要打发）
加入淡奶油拌匀
预热烤箱220°，我用的是eat风炉，普通烤箱预热230°
准备纸杯，把裁剪好的油纸垫进去，
7.	倒入奶酪糊
8.	送入已预热220度烤箱中层 置网架上 烤20分钟完全烧焦色即可取出  室温放凉后盖上保鲜膜 连模送入冰箱冷藏一夜
铛铛铛铛，出炉
高蛋白低脂沙拉酱
美帝最流行的沙拉酱是ranch，热量高得令人发指。低脂版本也有很多，试验中
原方参考http://www.joybauer.com/healthy-recipes/light-buttermilk-ranch-dressing.aspx

1 cup = 243 ml
1 tbsp = 15 ml
1 tsp = 5 ml
用料：
3/4 tsp洋葱粉
1/2 cup脱脂干酪（non-fat cottage cheese)
2 tbsps低脂美乃滋
2 tbsps无糖杏仁奶（calcium/Vitamin D intensified)
1 tbsp柠檬汁
1/4 tsp黑胡椒粉
1/4 tsp蒜粉
1 tbsp切碎的荷兰芹或香菜
做法：
所有材料混合，搅拌均匀，密封冷藏。具体保质期未知，但是两周肯定没问题。

总热量大约170大卡，蛋白质14-15g，脂肪6g，碳水5g。可以分三次吃。
肥而不腻的红烧肉
从小就特别喜欢吃肉，就是不会做。自从吃了公公做的红烧肉，外面的已经入不了口了
用料：
1000克五花肉
5片姜
5勺酱油
1勺老抽
适量盐
1.5个八角
1勺生抽
适量冰糖
适量料酒
2片香叶
适量花椒
适量麻椒
一根葱
5瓣蒜
适量开水
做法：
将五花肉切块，放入冷水锅，将一部分葱、姜放入，倒入料酒，煮开，除去血沫。将肉捞出洗干净，一定要洗干净，不然炖的时候会有沫子。
热锅凉油放冰糖炒出沫，糖色就炒好了。放入锅中翻炒
翻炒至瘦肉上色，炒出油后放入酱油，生抽，老抽
炒出酱油的香味儿后大概是这个颜色
放入开水，没过肉，放入调料（葱姜蒜，花椒，大料，香叶，麻椒，料酒以及自己喜欢的炖肉料）。不要放盐！！！盖盖子中火十分钟，改小火四十分钟。期间没事儿不要掀锅
烧至图中样子，筷子插入肥肉，轻轻松松的，就证明炖好了
可以先尝尝咸淡，如果不够咸，在这个时候放盐。大火收汁，如图。大部分油已经出来了，关火
完成！
家常版糖醋排骨
我是做饭小白，为了给娃做饭，经常对着下厨房做饭，但总觉得那些菜谱太繁琐，现把一些家常菜用最简洁的方式记录下来，方便自己已经和我一样的做饭小白查阅。
用料：
1勺料酒
2勺生抽
3勺冰糖
4勺白醋
500克猪小排
1粒八角
做法：
1.排骨冷水入锅焯水后捞出，冷水冲洗干净。
2.加1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋、1小粒八角（可不放）小火翻炒上色，炒至焦黄更好吃。
3.加开水小火加盖焖20分钟左右，水不用放多，刚没过排骨即可。
4.大火收汁装盘，撒白芝麻。
桃花酥
4月桃花开的旺盛，便想着做一做桃花酥，应景。
用料：
210克低筋面粉
20克糖粉
适量水
克豆沙馅
个蛋黄液
95克黄油
适量火龙果汁
少许白芝麻
做法：
【油皮】制作：将110g低筋面粉，20g糖，45g黄油和适量的水倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜醒30分钟。
【油酥】制作：将100g低筋面粉，50g黄油，适量火龙果汁倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜备用。 
“油皮”、油酥”、豆沙馅均分12份。 
“油皮”面团包裏住“油酥”面团，搓圆。 
用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，覆上保鲜膜静置15分钟 
6.将卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，包入豆沙馅，搓圆 
将面团轻压成饼状，用刀切五刀，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，可在纹路上描上火龙果汁做点缀。中间涂几滴蛋液，撒上几粒白芝麻 
烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右。（具体烤箱具体分析）
虎皮腌辣椒
跟一夫学的小菜，真是谁吃谁知道，这做法太给力了，一大盘辣椒愣是吃完鸟。堪称佐餐佳品啊。

虽然我家偶尔也会在辣椒吃不完的时候，炸过之后加酱油保存，但是没有总结成这么系统的一道小菜，今次一试难忘，定期上桌是必须的了。我妈说里面的姜片和蒜片也很好吃，让我给她专门做一盘。o(╯□╰)o...00爸很喜欢吃辣椒的，我在想，要不要做一罐子给寄过去呢？

如果你好这一口，千万别错过哦。
用料：
新鲜辣椒
蒜
姜
花椒
生抽
糖
醋
做法：
新鲜辣椒，可以是杭椒，小米椒，xx椒，各种你喜欢的品种。洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。这次买的杭椒不是太辣，这也是能一次吃这么多的原因之一，一次一条，那个香呦。要是太辣，小口小口的咬也很过瘾
放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油
炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸，人走开点没关系，中火炸，油一定会飞溅，飞溅在报纸上最后好收拾，人走开点没关系，看着差不多就关火。小心哦
锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，少许水煮开关火
放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了
江南糯米蛋糕
最近看抖音网红糯米蛋糕很红 在广州找了没找到 自己试着做一下
用料：
3个鸡蛋
120克糯米粉
5克泡打粉
3克玉米淀粉
40克牛奶
28克玉米油
45克糖
做法：
首先把全蛋液放入45克糖 用打蛋器打发到画8字形不消失即可
然后分两次晒入过筛后的糯米粉和泡打粉，翻拌不得搅拌
再把油和牛奶 放入小碗内搅拌均匀 
然后分三次倒入面糊内 ，翻版均匀
烤箱175度预热5分钟即可，把翻拌好的面糊倒进磨具内 轻振出气泡  放进烤箱烤30分钟 中途不可开箱
莓果多多-少女的夏日冰饮❤️
现在很多奶茶店都有XX多多，
就是益力多搭配各种水果,茶之类的
对于下厨房的girls来说，
我们大部分都有搅拌机这个神器！
多多～？想喝就自己做呀～

在莓果多的季节，洗干净的莓果包好放急冻～
这样就可以吃个半年啦～

这个菜谱里我用的水果都不是固定搭配～
主要还是看自己开心～
用草莓啊～百香果啊～都一样好喝～

另外，我觉得多多实在太甜了，还是建议大家加水～
用料：
2瓶益力多(冰)
100g(也就是益力多一瓶儿的分量凉水
15颗左右蓝莓
2个树莓
2个樱桃
做法：
我用的是事先洗好的冻水果，用新鲜莓果的话，记得用小苏打洗干净～
全部材料放入搅拌机疯狂搅拌30秒以上！就搞定啦！
黄瓜丝烹大虾
清香爽口，既有黄瓜的鲜嫩，又有大虾的香味，百吃不厌！
用料：
一根黄瓜
10几只大虾
做法：
黄瓜切丝，大虾开背挑出虾线
热锅、加橄榄油、放小葱爆炒出香味，加入大虾翻炒出红油，加入黄瓜丝翻炒一分钟出锅。
健身美食全麦面包懒人版 无油无糖（全麦面包粉）
健身所以经常吃全麦面包，这款面包极其简单，没用面包机，不用怎么揉，常温自然发酵。下次用纯全麦面粉做一次。
用料：
250克全麦面包粉
5克干酵母
5克盐（可不放）
160克30-40度温水
做法：
全麦面包粉和盐混合
干酵母用30-40度温水溶化（用那160克温水其中的10-15g就可以）
酵母水加入面粉中，一点点倒入温水，搅合，再倒入水，再搅合。直到揉成团。（成团之后我揉了五分钟而已，揉到不是很粘手就行）
裹上保鲜膜放在阳光下发酵30分钟。我的烤箱没有发酵功能，如果有的话放在烤箱里30-40度发酵30分钟即可。
取出简单揉一下排排气，揉成长型，上面撒面粉，用刀割花，再放阳光下发酵30分钟（不裹保鲜膜）
放烤箱中下层180度20分钟
出炉后像石头一样硬，室温放一会儿就软一些啦，满屋麦香，吃不了切片冻起来。
香蕉牛奶冰棒
夏天，服用酸甜可口，美味至极🍵
用料：
4根香蕉
适量白砂糖
1瓶牛奶
做法：
第一步：将香蕉切成泥。
第二步：将奶粉倒入碗中。
第三步：将香蕉泥与奶粉耗耗加点水
放进冰棒模具
放进冰箱
烤馕
用料：
500克普通面粉
5克酵母
4克盐
1克小苏打
2个鸡蛋
60克食用油
200克牛奶
做法：
面粉➕酵母➕小苏打➕盐➕鸡蛋➕食用油
筷子搅拌一下
面絮➕牛奶
充分揉面至光滑
发酵约两小时
面团排气，分成五份
擀圆，整形，扎小眼
刷蛋液，放芝麻或者洋葱碎或者你喜欢的
烤箱200度预热，上下火200–180度15分钟
油炸红娘鱼
偶然在超市发现的这种鱼，然后名字还挺～你懂的。
用料：
8条红娘鱼
2个鸡蛋
10克色拉油
适量面粉
适量淀粉
做法：
红娘鱼用葱姜料酒适量盐腌制半小时
两个鸡蛋打入容器中，加适量盐，加入淀粉与面粉调成脆炸糊，，淀粉和面粉1：1的比例。脆炸糊的稠度比酸奶稠一些。然后放入10克左右的色拉油搅拌均匀，放一边20分钟醒制。
锅里放入适量油。当然这个挺多的，6层热时放入蘸满糊的鱼放进去，如图放进去油起小泡就可以。
小火炸制，大约4分钟左右至金黄色就可以。
一共炸了8条，还没炸完已经被家人吃了3条了～
双菇炒牛肉
老公特别喜欢吃蟹味菇，所以偶尔就会买。

这次刚好看到旁边的白玉菇也好新鲜，就一起买了。

结果这道双菇炒牛肉鲜味到不行，老公直接清盘。

好有满足感，大人小孩都啱食哦😊
用料：
适量牛肉
3片姜
1勺耗油
适量盐
适量糖
1勺酱油
1勺淀粉
1盒蟹味菇
1盒白玉菇
2瓣蒜
适量花生油
做法：
牛肉切片（或者直接买切好的），用水浸泡20分钟（泡出血水）后收干水分，放姜片、盐、耗油、糖、生抽、花生油、淀粉下去，拌匀。腌制20分钟左右。

我是中午腌了放冷藏到晚餐的时候煮，够入味。
蟹味菇和白玉菇去蒂，冲洗干净。
烧一锅水，水开之后放入双菇，40秒左右看到边缘开始冒小气泡，就把菇捞起，不用烧太久，不然菇的鲜味都到水里了。
双菇滤干水备用。滤出来的水有条件的话接一点，最后打芡用。
冷锅下油，中火，放蒜瓣，听到噼里啪啦的声音就放牛肉下去，翻炒至表面变色就放入双菇。
期间放适量盐和耗油调味。
用水（或者是刚刚焯菇时的水）和淀粉兑个薄芡，然后大火翻炒几下就可以出锅了。开吃！
芝麻牛奶千层糕
首先我必须在这里特别说明一下要用到的材料及工具：
1、菜谱中用到的木薯淀粉就是用来做芋圆的那种粉，其它玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉之类的都不可以哦，因为只有木薯淀粉做出来才有那种QQ的弹性，一般的烘焙用品店和网上都有出售；
2、糖的份量可以按自己的口味增减，没有特定的要求，我这菜谱中的糖量吃起来不会太甜，但每个人的味觉都不一样，所以你们可以根据自己的喜爱增减吧；
3、芝麻一定要炒香，可以买现成的炒芝麻，也可以自己炒制，份量也是可以按自己的喜好适当增减；
4、这里需要特别说明的是，一定要准备一台破壁机，普通的搅拌机无法把芝麻打得很细腻，这样做出的糕比较粗糙，口感不好。
5、这次我用到的模具是乐葵的一个硅胶模，大家家里未必有这个模具，那么我们可以选择别的容器，不锈钢盘、不粘蛋糕模、耐热玻璃盒都可以，推荐使用耐热玻璃盒，脱模非常容易，糕体表面非常光亮平整。
6、为了美观，千层糕的底层及顶层均为黑色会比较好看，那么白色的层数会比黑色的少一层，所以方子中的白浆用料也相应会减少一些。
用料：
A黑芝麻粉浆：
250克木薯淀粉
435克水
75克炒黑芝麻
160克白砂糖
B牛奶粉浆：
220克木薯淀粉
350克纯牛奶
140克白砂糖
做法：
把A材料中的糖、黑芝麻及水全部倒入破壁机中打成细腻幼滑的芝麻水，然后倒入一个大碗中。
待芝麻水温度降至60度左右把木薯淀粉倒入（破壁机功率比较大，要把芝麻打到细腻幼滑的程度需要八分钟到十几分钟，打完后芝麻水会变得很烫，温度太高会把木薯粉全部烫熟成团，就没办法做成芝麻粉浆了。所以要等芝麻水的温度降到60度左右，此时倒入木薯淀粉会使浆体变得浓稠，淀粉不会出现沉淀，也不会烫熟成团），用手动打蛋器搅拌均匀。
黑芝麻粉浆就做好了，能达到这种浓稠度就可以了。把它放一旁备用。
接下来制作牛奶粉浆。把B材料中的糖、木薯淀粉及牛奶全部倒入一个大碗中搅拌均匀，这样，牛奶粉浆就做好了。
找两个容量相等的汤勺分别放入黑芝麻粉浆和牛奶粉浆中，两个勺子容量相等会使每层的粉浆量都基本相同，每层的厚度也基本相等，这样外观才好看。
下面就来蒸糕了。
    在锅中倒入足量的水烧开（水一定要足够多，否则蒸到后面蒸锅内的水不够了再加水要等好久才能烧开，会影响千层糕的蒸制），放入蒸架，把模具放蒸架上，把2～3勺黑芝麻粉浆倒入模具中，摊成厚薄均匀的一层，盖上锅盖大火蒸3-5分钟直至蒸熟。
黑芝麻粉浆蒸熟后颜色会变得比较深。
接着，在蒸熟的那层黑芝麻糕上倒入2～3勺牛奶粉浆，摊平，大火蒸3～5分钟，直至蒸熟。
牛奶粉浆蒸熟后颜色会变浅，有点透。
重复以上两个步聚，黑色一层白色一层，最后一层蒸10分钟再出锅。
另外，再次特别提醒一下，第一层和最后一层最好为黑色，这样蒸出来的糕比较好看。
蒸好之后拿到通风处晾凉，一定要晾到里外彻底凉透了才能脱模。
黑芝麻牛奶千层糕晾凉后就脱模吧，这手法要轻柔一点哦。
从顶部拍一张，乐葵模具的花纹与黑白相间的视觉冲击，看起来更具立体感。
脱模后就可以用一把锋利的刀把千层糕切成小块食用了。因为这是木薯淀粉做的，比马蹄粉做的更Q弹，切的时候要用点力气干净利落的切下去，这样切面会比较光滑，我通常是用干净的菜刀，感觉比较容易切。
黑白相间，白色的牛奶层有种透亮的色泽，很漂亮吧！
烤牛排骨
用烤箱烤出来外焦里嫩，简单易操作～
用料：
适量牛排骨
适量西兰花
50g烤肉酱
适量孜然粉
做法：
将排骨解冻淖水后加烤肉酱和孜然粉，戴手套用手拌匀。烤肉酱是直接买的，也可以自己调～蒙上保鲜膜后冰箱冷藏一夜让肉入味。
从冰箱取出后刷上一层食用油，烤箱上下火180度预热后烤10分钟。接着再刷上一层烤肉酱和孜然粉，怕糊的话可以再刷一层食用油，将排骨翻面180度继续烤10分钟。（在烤箱烤的过程中可以煮西兰花）
取出，摆盘，牛排骨很有嚼劲很香～
家有狗宝•鸡肉干
妞妞到我家第六年了，年纪越来越大，身体也不如从前了😞以前给她做吃的，总是想起来就做，想不起来就算。今年下定决心好好做，给她最好的。
用料：
自定义块鸡胸肉
做法：
新鲜鸡胸肉洗干净切薄片
水煮去血水【我总觉得直接做不干净，会有寄生虫之类的】捞上来之后凉水冲洗干净
过完凉水的鸡胸肉平铺在风干机上【我一般是风干12个小时】【根据自己家风干机情况定】【主要我刀工不咋地，切的太厚了😂】
我们家傲娇的小宝贝💋
野生虾仁炒蛋
自家土鸡蛋炒野生海虾仁，不加一粒鸡精味精，只有虾仁和鸡蛋，超级美味，孩子爱吃👄虾仁一定要新鲜，不要泡水虾剥的。
用料：
3个鸡蛋
100克野生虾仁
适量食用油
少许盐巴
做法：
新鲜海虾仁，剥了十盒急冻起来，今早拿一盒出来冲水解冻。因为是新鲜海虾，也没泡水，所以特别鲜甜
虾仁冲水洗净，油热锅后直接翻炒至八分熟，装盘备用。不用加任何调味。
鸡蛋炒成型后，在嫩的状态下加入虾仁翻炒一分钟。起锅
佳品黄桃罐头
上周收到卖家的短信，才知道又是黄桃成熟的季节。上年的黄桃罐头，仿佛一下跳到眼前。
用料：
4500g新鲜黄桃
600g（参考）冰糖
2g盐
做法：
新鲜黄桃，选偏硬一点的较合适，桃子略带酸味，煮好后自然有酸酸的口感。
桃毛很茂密。听说水中加碱会更容易洗干净桃毛。
洗干净桃毛。
去皮、去核。我直接对切开，用刀挖去桃核。
冰糖的量只供参考。
水加至桃子表面，不要太多哦
很黄。
趁热装瓶，晾凉后放入冰箱，最好1-2日后再吃。
今日靓汤
日日都要饮靓汤
用料：
补发11月8日靓汤😀
材料有：党参，杜仲，巴戟天，熟地，核桃，枸杞，淮山。
做法：
准备好所有材料，煲汤之前轻轻清洗。
骨头要过一下开水，准备一个炖汤锅，调好时间隔水炖两到两个半小时，加盐调味即可享用。（因为有熟地，所以炖好的汤是黑色的😁）
［超简单］早餐三明治
早上来个三明治，吃完后早餐都解决了(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
5片土司面包
适量沙拉酱
适量番茄酱
10片生菜
10片火腿
5个鸡蛋
2个半片芝士片
做法：
先把土司去边皮，在切成三角形
再取一片，淋上沙拉酱
在沙拉酱上面放上生菜
把煎好的蛋放在生菜上面，再修剪一下
挤上番茄酱
放上切好的火腿
芝士片切好后放在火腿上面
在放上生菜，把面包片盖上，超简单三明治就做好啦！
好吃(ღ˘⌣˘ღ)
蒜香龙豆
用料：
一把龙豆
1瓣蒜
适量盐
一大勺香油
少许生抽
极微量糖
少量装饰用香菜，芝麻
做法：
市场上买嫩龙豆，颜色浅，长度不太长的。掐去两头和老筋。
煮一锅盐水，龙豆整根放进去烫不超过1分钟，立刻捞出放在事先准备的大盆凉水里。
凉后捞出，控干水，切小丁。
蒜捣碎，加香油，盐，一点生抽，微量糖，将这几样在一个调料碟里调匀后，倒入龙豆丁里拌匀
撒上香菜，芝麻。
姜汁撞奶
珠三角一带的朋友对姜撞奶这个甜品一定不陌生，从小在北方长大的我，第一次吃姜撞奶还以为是双皮奶，但是比双皮奶有多了一丝姜味儿，口感上更像豆花，QQ嫩嫩的，我相信，很多朋友吃第一口就会爱上它，知道它的做法后，更是觉得神奇，我以后这么好吃的东西做法一定是繁琐又复杂的，没想到，竟然只用生姜和牛奶两样主要食材就能做出来，自从学会这个做法，每到秋冬季我都会经常做给家人吃。
姜撞奶是一道简单的小甜品，它富含丰富的钙质及维生素成分，生姜能驱寒通气血，温中止咳，是天然的阳性食物，牛奶中富含丰富的钙质，与生姜结合，能促进骨骼健康生长，调节人体血气，养颜美容，强身健体。
用料：
1块老姜
200ml牛奶
10g细砂糖
做法：
生姜去皮，洗干净，姜要选择老姜，不要用生姜，生姜取汁姜撞奶做不成功。
如果有原汁机，可以把生姜直接榨成姜汁，但姜撞奶需要的姜汁量非常少，我通常会采用先切成丝，然后再取汁的方法。
切成细丝或者磨成姜蓉，都可以，用细细的纱布把姜汁挤出来，大约15克到20克就可以了，装入一个干净的碗中。
准备一口小奶锅，锅中倒入水牛奶，细砂糖，加热，待锅边出现细密的小气泡时就可以关火，不要把牛奶煮沸，此时的温度大约在70度到80度之间，如果用温度计测量一下会更好。
把牛奶从大约15厘米的高度冲入姜汁中，静置约十分钟，Q弹嫩滑的姜撞奶就凝固起来了，很神奇吧？
雪花酥
一个饲养员的日常
用料：
400克棉花糖
150克饼干
125克黄油
220克（20克备用）奶粉
适量草莓干
适量蔓越莓干
适量可可粉
做法：
准备食材
准备好啦
不粘锅小火先将黄油融化至液体，然后把棉花糖倒入锅中，不停翻拌。
棉花糖全部融化加入奶粉（没图哈哈哈）继续搅拌均匀，整个过程用小火。均匀之后加入干干脆脆可盐可甜的小饼干，继续翻拌均匀。然后加入蔓越莓干，草莓干，也可以加入自己喜欢的干果。喜欢巧克力味道可以加入适量可可粉，抹茶味道就加入抹茶粉！出锅，待凉切块！
这是只有饼干的雪花酥
这是加了蔓越莓干和草莓干的雪花酥
随手切开一块都是爱你的形状
这是加了可可粉的雪花酥（备用的奶粉洒在雪花酥表面）
这些也是原材料
这些是整景儿的糖纸包好了，整个雪花酥都高级啦！
好看！
好看➕1
准备去投喂！
鸡蛋灌饼
对面食的热爱超过一切。

昨天老妈打电话，
她说蒸的槐花刚出锅。

哎呀呀…上来就馋我这样好吗。

我说我突然想吃包子，
可我那蒸锅漏气，
在外面买了个，2块钱…!
馅儿没法吃，
我把馅扔了，皮吃了…(ｰ ｰ;)

她说要不你回来休息一段时间。

我说算了算了，回头再说吧。

然后她说：
那没办法，离得远，
不然吃的是有的。
用料：
200g普通面粉
120g水(凉水哦)
适量猪油
适量甜面酱
适量色拉油
适量鸡蛋
适量生菜
做法：
北方的鸡蛋灌饼配北方的凉皮，想想我又流下了不争气的口水。目前吃过很多凉皮，我还是喜欢我们那里用芝麻酱拌的，放了醋，汤也喝光。啊~~~~~~~~不能想了。还是说这饼吧，起码现在立马吃的着，鸡蛋灌饼就是鸡蛋灌于饼，跟肉夹馍一个用法。

首先面粉、水倒一盆里，用筷子搅成絮，再揉成团，（不用三光，随便揉。）醒发15分钟。
取一团面，有点粘就撒点面粉，用手稍微压扁，用勺子弄四分之一猪油放于面团中心，看着猪油很多是吧，其实很少的，我是涂开了，显得多。
收口，把猪油包进去。会不会有人不知道猪油怎么熬的，欢迎私聊我。(●ˇ∀ˇ●)你看你手上粘的面，啧啧啧...没有面咋显示我是劳动人民，你说是吧。
倒扣案板上，案板上要事先撒足够面粉。
用手压两下，用擀面杖擀薄。
擀的时候尽量温柔一点，不要把猪肉挤出来...
中加少许色拉油，不是平底锅也行，不是不粘锅也行，所以这饼特别随和。把饼放进去，中小火煎，火太小的话，饼会硬，不好吃，火太大中间会夹生，所以中火小火来回切换吧。一小会儿就会看到中间全部鼓起来了。一面煎好煎另一面，都煎差不多了就下一步。
煎好了就戳个洞，把鸡蛋倒进去，一不小心我把洞搞大了。,,ԾㅂԾ,,不过一点不影响
我是把鸡蛋敲开整个倒进去的。你们可以先把鸡蛋打碗里，打散，再端着碗倒，更好操作
我一整个嘛，所以我又掀开口，用筷子在里面搅了搅~o(^▽^)o盖上让鸡蛋熟一熟，鸡蛋很容易熟的，鸡蛋熟了就可以出锅了。
锅刷甜面酱，夹2片生菜就可以了。当然也可以刷辣酱。我这些甜面酱显然不够，我又在生菜上刷了些。结合自己口味刷就好啦。
我又饿了，我要再去吃一个。(～￣▽￣～)
酸汤开胃抄手🥣
上个作品不是包了抄手吗  中午就吃抄手了 先包先吃
用料：
3瓣蒜
半勺胡椒粉
2勺生抽
适量芝麻
适量糖
适量榨菜
1根葱花
1根香菜
1勺辣椒面
2勺辣椒油
适量油
适量空心菜
适量抄手
做法：
先把这4种切好备用
全部放在碗里 大蒜 榨菜 芝麻 盐 生抽 醋 干辣椒粉 辣椒油 花椒面
烧油
淋在上面 香味扑鼻而来
烧水煮抄手
煮了一点空心菜打底 再把煮好的抄手放入碗里 调料放入 最后 放入葱花香菜 
开胃的抄手就好啦 希望大家喜欢 （太好吃啦 最后我把汤都喝了😁）
蒸豆角
用料：
豆角
做法：
起油锅，爆香蒜（一两片就好），小火炒豆角，青椒，放盐      上蒸锅蒸（蒸8分钟都可以）
酸菜馅饼
样子不美观.味道特别棒.
你们也可以试试噢
用料：
一颗酸菜
2两猪肉
100克面粉
1/3勺十三香
半勺盐
半勺酱油
适量葱姜蒜
适量豆油
做法：
家里酸菜.捞一颗洗净备用.（超市买成袋的也可以.多清洗两遍）
准备馅:酸菜切碎.将炒熟的肉丁倒入.加葱姜蒜.酱油.十三香.少加点油.进行搅拌.
和面:一定要和的软一些（面硬.馅饼就会干硬）.醒发半小时
放馅.开包.擀饼时一定要慢擀.避免馅外漏
起锅烧油.烙馅饼.烙至金黄.装盘开吃
三鲜大馅儿饺子
妈妈的味道。妈妈的巧手可以把饺子包得很大，一般在家里是蒸着吃，我们管它叫大馅儿。两只手残猫最终也就能包成“小馅儿”了。漂泊这么多年几乎没有俩人自己全程完成一顿饺子，曾有一次晚上六点头脑发热决定包饺子到九点也没吃上受到了创伤之后，总把包饺子看做一个不可能的任务。这次过年有空，在企鹅老师的感召下，决定把包饺子当成二十小时内可以get的一个新技能，问了老妈具体步骤然后参照Amanda的韭菜虾仁水饺来实施。虽然饺子皮擀得各种多边形，饺子包得也是奇形怪状里面一丢丢馅，但毕竟是俩人自己做的，吃着就是香。
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
一小碗虾仁
一把粉丝
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
10粒花椒
2个大料
做法：
锅放油，下花椒、大料，把油榨香，然后把花椒大料挑出来
放虾仁煸炒，会出一点汁水，要留着一会儿调馅。虾仁稍微放凉之后切碎，切得要有大有小，这样吃起来能比较有口感知道吃的是虾。
炒鸡蛋，炒得碎碎地放一边放凉
龙口粉丝用开水烫十几秒，然后捞出来用凉水泡上。凉了之后切碎。应该比我下面图里再切碎点，不然不好包。
如果有肉末的话，可以来半个手掌那么多，料酒酱油黑胡椒炒一下，炒好放一边
不喜欢吃姜可以用两勺开水泡几个姜片。没问题的话切点姜末就好。
鸡蛋，虾仁，粉丝，肉末，姜末/姜水，酱油，糖，盐，放入大碗。四根筷子一个方向搅让肉上劲。
韭菜掐头去尾取中间部分切碎，倒入香油为了避免韭菜出水。韭菜最后再放入馅里。
包饺子步骤略。敬请参照Amanda的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/101819620/
参照时候饺子皮注意amanda揪了多少个自己就揪多少个，不然擀出来皮特别厚。
奇形怪状饺子各种。阳光下一切都是那么美好，包括奇形怪状的小馅饺子。
酸奶蜂蜜吐司
这是一款丧心病狂加酸奶的吐司面包。
为了消耗淡奶油做了，酸奶；又为了消耗酸奶做了酸奶吐司。
酸奶和蜂蜜都可以增加面包风味 ，延缓淀粉老化 。
配方适合 450克吐司盒两个 ，一个请减半 。
如果完全照搬该菜谱请先按照下方配料表制作酸奶。
椴树蜜点这里：http://www.xiachufang.com/goods/18378/
自制酸奶做法点这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/100489628/
我这次用的酸奶更浓稠 ，配方如下：
乳脂含量38%的淡奶油 500克 ，鲜牛奶 500克 ，川秀牌双岐七菌酸奶菌种一包 。
用料：
以下为中种材料
  3 9 2克高筋面粉
 3 2 0克自制酸奶
  8克 鲜酵母 ，干酵母减半
以下主面团材料
 2 6 8克高筋面粉
 1 0克海盐 ，精盐减半
 1 0 0 克椴树蜜
 1 8 0克自制酸奶
 6克鲜酵母 ，干酵母减半
做法：
制作酸奶的时候因为淡奶油比较浓稠 ，所以要把菌种在牛奶里面化开然后再把两者混合均匀后装在容器里 。
我是把酸奶在这种袋子发酵 ，用的时候很方便 。需要多少挤多少，剩下的不容易污染杂菌，方便保存。
我做酸奶是不加糖的，如果选用含糖酸奶，请适当减少蜂蜜。
提前一晚上制作中种，中种部分食材搅拌均匀成团就行。盖上保鲜膜室温发酵30分钟后放冰箱4℃冷藏一晚。不要超过17个小时。
中种撕小块，再加入除了了酵母外的食材放入机器搅打 。
椴树蜜很香 ，比较粘稠是不太流动的状态 。
如果你的蜂蜜是比较稀的 ，请减一些酸奶的量 。
揉到厚膜状态加入酵母 ，继续搅打到能拉出薄膜 。
这款面团油脂含量高 ，不容易出膜 ，请稍微耐心一些 。
面团放发酵箱内 ，加一杯热水增加箱内温度和湿度 。等面团膨胀约 两倍大小 。
用手指蘸干面粉戳洞 。洞口不回缩不塌陷说明发酵完成 。
洞口回缩说明没发酵好  ，每过五分钟再检查一次 ；洞口塌陷说明发酵过度了  ，这种面团做吐司面包就不合适了 。
这款面包发酵比较慢，请耐心等待，多检查几遍。
发酵好的面团排气后平均分割成四份 ，盖上盆 ，或者拧干的湿布松弛发酵十分钟 。
松弛好的面团擀开 ，用手掌压掉周围小气泡后 ，左右往中间折叠 。稍微按压紧实 。
再次擀开后 ，压扁底边 。
从上往下卷起 ，注意松紧适度 。
捏紧收口摆入吐司盒两端 。盖上保鲜膜放温暖处发酵 。或者放发酵箱加一杯热水提高箱内温度和湿度 。
这款吐司二发也比较慢，请耐心等待，多检查几遍。发酵的九分满后放入预热好的烤箱 ，上火 170度 ，下火 180度烘烤约 35分钟 。
烤的时候爆发力比较好，会高过土司盒顶端，注意离上边加热管远点。
表面上色后加盖锡纸 。
烤好的面包侧面放倒在晾网上冷却 。
冷却至手心温度收入食品袋密封保存 。切片最好是完全冷却 。
家常菜西红柿炒鸡蛋
发现自己更多的只是在分享自己平时生活饮食，做的菜都比较普通，关注我的人不知道会不会失望～_～
看过有一句话说“所谓烟火气，就是生活常态凝结而成的记忆纹理”
柴米油盐的喷香，家长里短的温馨，便是这水泥森林里的人情味
无论你是一个人或是一群人，还是一家人，无论你是忙碌或是空闲，都请你一定要热爱生活，按时吃饭，享受平凡的生活！
啰嗦这么多开始分享今天的菜谱吧！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1大勺油
1小勺盐
1根火腿肠
1瓣大蒜
做法：
准备好食材
大蒜切碎，西红柿切小块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热倒入鸡蛋
中小火煎炒，用筷子慢慢搅成小碎快，
盛出装入碗中备用
空锅中倒入一点油加热后倒入蒜末炒香，再倒入火腿肠翻炒一分钟
倒入西红柿翻炒一分钟
倒入鸡蛋碎翻炒均匀
加一勺盐，翻炒均匀
出锅！没有葱就不撒葱花了，哈哈😄
梨藕百合汤
用料：
半个藕
1个雪梨
适量百合
做法：
藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净
藕块和梨块放入砂锅中，加3－4倍的水，大火煮开后，转小火煮30分钟
30分钟后，将百合放入，继续煮约15－20分钟即可
快手酸汤水饺（十分钟搞定）
用料：
5克葱花
2克盐
1勺香油
2勺陈醋
1勺生抽
10饺子
0.1张紫菜
做法：
水饺下锅煮
碗内放小葱，陈醋，生抽（一点）香油（一点），盐
我加了点熟辣椒粉，如果没有，可不加。可依食材和个人口味加点小虾米和香菜。
水饺煮好后加入紫菜，然后把水饺和紫菜和一点汤水直接倒入刚刚的碗里冲开调料拌匀即可。
好吃啊，如果有虾米和香菜记得也先加碗里哈。
番茄味的面浇头
番茄味的东西浇面最好吃了，这个季节是吃番茄的好时候
用料：
适量淀粉
片姜
适量盐
适量料酒
适量葱
瓣大蒜
克糖
适量生抽
适量肉
适量豌豆
适量黄豆芽
做法：
肉放淀粉水和料酒稍加腌制，葱姜蒜和八角入锅爆炒放入肉丁，个人喜欢蒜多一点
小土豆，豌豆番茄，豆芽，你觉得当什么味道好当什么呗
放到炒好的肉里面加水加生抽加老抽煮，个人喜欢烂一点好吃

做好以后下面条倒在面上就可以咯，喵
滋补暖胃-海参小米粥
大家好，我是参爷药补不如食补。鲍参翅作为大补食材，功效自不必说。海参营养极高，深受老人孕妇的喜爱；小米粥是非常暖胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，还可以治疗一和预防一些慢性疾病，降低肠道疾病。今天我就给把这两个结合在一起做一道方法简单但功效齐备的海参小米粥！
用料：
两头海参
50g小米
1块姜
1棵葱
1勺盐
1勺白胡椒
做法：
锅中加入纯净水，大火烧开
水烧开后加入小米，煮开后转小火慢煮20分钟
海参切片，姜切丝 葱切葱花 备用
20分钟小米煮粘稠，倒入海参、姜丝小火再煮10分钟
最后加入盐、白胡椒、葱花、调味
滋补养胃的海参小米粥就做完成了
手指饼干
用料：
1个鸡蛋
10克+15克细砂糖
35克低筋面粉
做法：
准备好材料
将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入5克的细砂糖。继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入5克的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后5克的细砂糖
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
将蛋黄与10克细砂糖混合打散
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)
筛入低筋面粉
轻轻搅拌均匀。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可
核桃炒黄瓜花（Stir-fried Flower of Cucumber and Walnuts)
味道清新的黄瓜花配上增添香味的核桃，一盘视觉和味觉都能满足的小菜
用料：
生核桃
黄瓜花
盐
做法：
黄瓜花洗净后掰去过长的茎部，放入淡盐水中浸泡；
核桃放入开水中泡五分钟，捞出后用厨房用纸擦干后晾干；
黄瓜花沥水后再冲洗一两遍，锅中放适量油，放入核桃小火煎到香味散发出来，颜色变深黄后捞出；
刚才的锅如果油不够可以再补一些油，转大火放入黄瓜花快炒，到黄瓜花出水即可加入核桃迅速翻炒，最后加盐调味即可。
茭白炒毛豆（红烧）
用料：
2根茭白
500g毛豆
老抽
生抽
蚝油
盐
糖
做法：
茭白切滚刀块
毛豆沸水焯熟
起油锅加入茭白，稍炒软后加入毛豆一起煸炒
加生抽、老抽、盐、糖、蚝油，少量水，再翻炒片刻，起锅。
燕麦蛋白能量棒
适合加餐的健身者小零食哈，脂肪只来自一个蛋黄，没有计算总热量，蛋白质大概在25g，碳水来自燕麦，没计算，哈哈～
用料：
一个鸡蛋
适量（我用的桂格燕麦）燕麦片
一根香蕉
若干蔓越莓
一下把 （没有就不放）黑芝麻
牛奶或水牛奶
可放坚果
一勺（蛋白质想多可多放）蛋白粉
做法：
把上述材料全部混合成糊状，液体先适量，如果觉得干再放，按你想要制作的量而定，想多一点燕麦可以多点液体。蔓越莓啥的也同样，喜欢就多一点，我没有放糖，靠一根香蕉的甜份足够了，如果想甜可以再放一些糖～
烤箱预热170度，在烤盘铺上油纸，然后把糊糊倒在油纸上平铺开，可以整形哈～大概调整成6mm左右的高度
平铺好放入烤箱，170度烤18分钟这样，厚一点就久两分钟～
烤完把他切成条状～就可以吃啦～好好吃😋
酒糟炒蕨菜腐竹，简单快手应季
看着它弥漫着春季的美味，一年一季大自然的馈赠，不能错过哦
用料：
1把蕨菜
100克五花肉
3根腐竹
小半截红萝卜
1勺酒糟
4片（可随意）姜片
适量糖
适量盐
做法：
蕨菜摘段，尾部不容易折下来的部位不要，因为比较老
五花肉切成薄块
锅内水烧开蕨菜下锅焯水
翻滚几遍捞起
准备好的食材，豆腐皮要提前热水泡开
五花肉下锅小火煸油
煸到一定程度的油量，加入姜片红萝卜翻炒
再倒入腐竹、蕨菜翻炒
加入一瓢羹酒糟，加入适量食盐，白糖，糖量根据个人口感增减
起锅装盘
红红绿绿的，小朋友看起来都很有食欲
这盘很下饭哦，一年一季的美食，一定不能错过
奶香烫面小窝头
可以当零食吃的小窝头。凉了也不硬。
用料：
100g玉米面
30g面粉
10g奶粉
70-80g开水
做法：
称量食材，倒入面盆中混合，烧开水。
开水慢慢倒入面盆，边倒边用筷子搅拌成絮状，待不烫手时，揉成面团，密闭醒面30分钟。
揉成长条，均匀分成小块。
左手沾玉米粉，右手食指也沾上玉米粉，左手握住面团，套在右手食指上，捏捏捏，捏成小窝头入蒸锅。
大火，水开后15分钟，关火，再焖5分钟。金黄金黄的香甜小窝头就出锅了。
江米红豆南瓜枣粥
每次南瓜都蒸着吃，这次换个吃法
用料：
颗红枣
克红豆
克糯米
克南瓜
克冰糖
做法：
步骤很简单，一看就会了
土豆胡萝卜饼
早餐吃饼喝粥，配上一盘绿油油的蔬菜，再健康不过了，此款饼软糯软糯滴，大小通吃。
用料：
根胡萝卜
1个鸡蛋
1个土豆
1根小葱
小勺盐
两大勺面粉
1小勺花椒粉
1勺橄榄油
小半碗清水
1片姜
做法：
胡萝卜土豆削平切块，葱切段，一片姜，加小半碗水。放入小美，15秒速度6打碎。
加入鸡蛋、面粉、盐和花椒粉，15秒速度3。
平底锅烧热，加一点橄榄油，倒入糊糊铺平，我煎了个大饼，有空的话可以煎小饼。等一面定型，用铲子托着饼底，快速翻面，煎好为止。
我这个饼跟九寸的披萨一般大，哈哈哈哈，切块就可以吃啦。
看缺口，小的那块给弟弟，大的那块给哥哥，盘子剩下的给我，哈哈哈哈，软糯软糯滴，很好吃。
肉末蒸茄子
蒸茄子和蒸米饭一锅出，省时省力省能源，健康美味又下饭😉😉😉
(没存图片，下次补图，OK？)
用料：
3个茄子
4-5瓣蒜
适量油
适量葱花
适量猪肉末
3-4匙生抽
少量香油
做法：
茄子一切两半，拿起半个茄子，在一头打十字花刀但不打到底，另一头错位继续打花刀但不到底，其它茄子同理，另一个切的是蓑衣茄子(茄龙)，装盘放电饭锅蒸帘上和米饭一起蒸熟。
锅热油，放蒜末爆香，加肉末炒至变色，加少量盐和适量生抽翻炒均匀
倒出茄盘里的蒸水，用筷子一觉茄子即成条，撒一些香葱丝或葱花，把炒好的肉末浇在茄条上，淋一点儿香油，拌匀开吃。
烤箱版芒果干（纯果干）
现在是2020年8月8日
朋友送来一些西双版纳的新鲜芒果，重庆天气太热，很容易坏，干脆做果干
喜欢芒果干的韧劲和香味，又害怕市售果干的各种添加，有机会自制就不嫌麻烦了
其实也不麻烦，很简单，就是费电🤷🏻
洗净外皮
削皮
直接进烤箱
一个芒果可以切两块大的，放钢架上，烤出来就是图片的样子；两边的果肉我垫了油纸烤，可能因为比较细长，同时烤的，成色也差不多，不用担心火候。
至于火候和时间，我对不起大家，因为我先看下厨房的食谱，热风循环80度6小时，一箱水雾，果干没啥大变化；看起来水分很多，换了烧烤循环热风又加120度2小时，因为很晚了，我就留它们在烤箱里呆了一晚上，感觉要失败了，第二天起床索性100度又是2小时，还不行；翻个面80度4小时....又是晚上了
我想都两天一夜了，烤这么十几个芒果也太不像话。放弃吧。结果一个个夹出来发现刚刚好！果肉黏腻弹牙，好喜欢这个口感，甜到爆。
再也不怀疑市售果干加糖了！
以后可以自己烤点果干，干净无添加。吃得谨慎一点吧。
用料：
12个芒果
做法：
下面烤盘中的就是边角料
适合牙口不好的人
糯唧唧的甜到爆
扁豆焖面
用料：
1斤扁豆
50克肉
1份面条
5勺酱油
5勺香油
1头蒜
10克盐
做法：
烧水把面条蒸十五分钟
香油涂抹蒸熟面条
手掰豆角这样出来的豆角很容易吸收酱汁
将切好的肉蒜辣椒炒香
放入生抽煸炒
放入豆角翻炒
豆角变绿放入少量水至沸腾
加入老抽上色
放入涂抹了香油的面条盖到上铺满
加水以后把面焖进去十分钟出锅
美白神器
绝不放过任何一个可以白到发光的机会～
用料：
6个柠檬
20个百香果
适量黄冰糖
300ML土蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓，我非常认真的每个都搓了近一分钟！
切片去籽
所有器皿都不能有油有水，切记哦！
这家百香果又大又香，汁水超多～
20个挖出来～
底层是蜂蜜。
顺序依次：蜂蜜～柠檬～百香果～黄冰糖，一直放到顶，最后用蜂蜜封顶！
哇咔咔(´∀｀*)放冰箱里慢慢发酵～
一周后就可以喝啦～
每天早晨一勺+温水冲一杯，排毒养颜，润肠通便～
红玉翡翠珍珠汤
晚饭基本吃素
用料：
1颗青菜
1个番茄
50克面粉
4克盐
做法：
白菜切碎，番茄去皮切小块，面粉备用
少量多次加水调成
锅内少量油煸炒番茄加盐2克出汁后加入开水
加入白珍珠😄中火煮3分钟
加入碎翡翠加入盐2克
红玉翡翠珍珠汤
西红柿面片汤（含面片做法）
宝宝这两天感冒了，给她做了碗面片汤
放了一些维C含量比较高的食材

我自己觉得味道还不错
西红柿可以少放一点，借个味儿就好
太酸的话宝宝可能会不喜欢

如果想要面片做得软，最好用温水和面
并且水的比例要高一些，可以参照5：3的比例
比如50克的面粉，加30ML的温水
和出来的面团会非常软，但缺点就是会很粘手
建议使用揉面垫，并多洒些玉米粉或面粉来防粘

如果宝宝过了18个月，面片不需要做得那么软
以2：1的比例来和面也可以
面团会硬一些，相对就没那么粘手了

我用的是全麦粉和面，营养价值要比精白面高很多 
就是拍出的照片没那么白面那么漂亮了
用料：
适量西红柿
适量胡萝卜
适量小油菜
适量面粉
做法：
胡萝卜切丝，西红柿切块儿（用三分之一的西红柿就差不多），小油菜切丝。根据宝宝的咀嚼能力，小宝宝可能需要把配菜切得碎一点。由于时间比较紧张，小油菜省去了焯熟这一步。
配菜准备好以后，开始揉面。
把温水倒入面粉里。
让面粉尽量跟温水充分接触，搅成棉絮状。
把所有的棉絮状面粉都用手压紧挤到一起。
开始用手掌的力量揉面。
擀成一张薄饼。
如果家里有模具，可以用模具来压出带图案的面片。上次有宝妈问我模具是什么样子的，所以特意拍了照片。在超市买的，材质放心一些。
没有模具的话，就先用刀切出长条状。
再切成菱形面片状。做好的面片最好尽快下锅，否则会容易粘到一起。
锅里油烧热后，下入西红柿。
用铲子铲压出红油。时间紧，我没有提前烫皮，就在这步骤把西红柿皮挑出来了。宝宝月龄小的话，可以用开水把西红柿烫一下，就很容易把皮扒下来了。
添水没过西红柿，烧开后下入胡萝卜丝和面片。
过了周岁的宝宝可以少加点盐来调味。
等到胡萝卜和面片都煮熟以后，下入小油菜。胡萝卜和面片，大约需要5分钟能煮熟，最好尝一下。
小油菜煮熟以后就可以出锅啦。
比番茄饭还好吃の南瓜鸡肉饭
一个电饭锅里的宝藏。
用料：
2块鸡胸肉
半个洋葱
1根胡萝卜
5朵香菇
100克南瓜
少许盐
少许糖
1勺生抽
做法：
准备食材。
鸡肉切约2厘米的正方形小块，加入玉米淀粉、盐和料酒，搅拌后腌制20分钟。香菇、南瓜、胡萝卜切丁，洋葱切丝。
油锅放入洋葱，炒熟后盛出。
锅里加入鸡肉，翻炒至变色，盛出。
加入南瓜、胡萝卜、香菇，加入少许盐、白糖、生抽，翻炒后盛出。
电饭锅里加入米，比平常做饭的水少一些，因为蔬菜里还会有水分出来。
倒入炒好的食材。按煮饭键，开始煮。
半小时后完成啦。
搅拌后盛出。
红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
适量油
勺淀粉
两个青椒
半根胡萝卜
一勺蚝油
半勺盐
半小勺白糖
1勺生抽
做法：
准备日本豆腐3条、可以对半切开便于挤出、切成段、准备蒜片若干、辣椒滚刀切块、胡萝卜半根切片
日本豆腐均匀裹上土豆淀粉、热锅多烧一些油，筷子可以放里面如果有绵密的气泡证明油温可以了、依次下入日本豆腐、不要粘连、不要晃动锅里的豆腐、待定型、定型差不多金黄色捞出、等油温热了以后再次复炸、复炸可以让豆腐外壳坚硬一些不易碎
调汁：生抽、耗油、少量糖、少量鸡精和少量盐（因为生抽和耗油已经很咸、但可依据个人口味增减）、淀粉和少量水、搅拌均匀
起锅烧油（炒菜油量即可）…下入蒜片、青椒、胡萝卜翻炒至断生、下入炸好的豆腐、将调制好的料汁均匀撒入、颠勺几次即可关火（尽量不要用铲子拨动容易碎、颠动锅几番即可）。
给自己的备忘录黄金比例南瓜糊
用料：
300克南瓜
100克大米
1000克水
做法：
豆浆机米糊键。
完成
紫薯地瓜芝麻花生糖糕
甜度适中，也可以不放糖啦

紫薯和红薯，粗粮首选，本身有淡淡的甜味

加了黑芝麻和花生

健康加分
用料：
喜欢吃的多放点紫薯
同上红薯
1把2把随心所欲芝麻
同上（当然如果放多了就变成花生糕了）花生
适量面粉
适量黄油
冰糖
做法：
紫薯和红薯切成条状（和薯条差不多，细点也没事）但不能切丝啊··不然一过油就没了···
本来是要放鸡蛋的，后来忘记了就没放~在薯条上洒芝麻（黑的白的都可以），然后洒面粉；接着拌均匀，就是肉眼看着每根薯条上都沾着薄薄的一层面粉就OK
锅子里到油··奢侈点可以全部用黄油，会更香··但考虑成本，我只放了一点黄勇，其余是普通的油。烧热
把薯条到入，开始煎炸。（多的话分批）紫薯炸一会就变黑了·所以要观察红薯，炸到差不多金黄色，或者稍微有点点焦边的样子就可以了。
油多炸的快，不过我没放很多油，慢慢炸，这样香软
把炸好的薯条推到锅子边上，此时多余的油会流下来，控的差不多了就装出来。转小火，放冰糖，根据喜好，不过不用太多，因为地瓜这东西本身就甜甜的
开始熬糖浆，油不够多就稍微加点水，熬到糖汁粘了，就是锅铲捞起来成线状了，就可以到入紫薯条和花生米啦。
继续不停的，轻轻的翻炒，等糖全部裹上，就可以出锅啦
凉了之后，用一张防粘纸，将薯条包成长方形块状，一定要包牢！（可以看到油出来）然后上面压重物，有冰箱的进冰箱，没有的话就放厨房过一夜。固状了切开
【小媳妇】鱼豆腐千叶豆腐炒菜也很香🤩
以前总觉得千叶和鱼豆腐只能用来涮火锅或者麻辣烫烧烤之类的,今天这么炒着吃才发现,原来它们也可以有不一样的味道,很香很美味,很下饭。😛
用料：
8块千叶豆腐
8块鱼豆腐
炒菜正常量即可葱姜蒜
1勺半鸡精
底油食用油
1勺半郫县豆瓣酱
7/8粒花椒粒
4/5个干辣椒
做法：
千叶豆腐和鱼豆腐水洗一下,对角切好备用,葱姜蒜就按炒菜那么切就行,尖椒洗干净切菱形,起油烧锅,锅热放花椒粒干辣椒炒出香味,在放郫县豆瓣酱,和油融合在一起后在放葱姜蒜,爆香在放尖椒炒出香味,最后下千叶和鱼豆腐翻炒三五分钟,最后放鸡精翻炒均匀出锅即可。
懒人版水煮虾滑
耗儿鱼，毛肚，虾滑，想水煮什么就煮什么
用料：
勺料酒
克盐
火锅底料
耗儿鱼
毛肚
虾滑
鸡精
耗油
葱姜蒜
做法：
所有食材准备好，耗儿鱼用料酒提前腌制。
锅中热油，葱姜蒜爆香，下入火锅底料炒出香味，然后下入适量清水，先放入最耐煮的，最后放容易熟的食材
根据自己口味调入盐，鸡精，耗油，食材煮熟后盛出，最上面铺上蒜末，葱沫，有香菜可以放点香菜
另起一锅，烧油，浇再葱蒜末上，就大功告成啦！香喷喷！！！
正宗培根蛋酱意大利面
用料：
400克意大利面
250克五花肉（或者培根）
2勺（32毫升）橄榄油
4个（只用蛋黄的话5个）鸡蛋（也可只用蛋黄）
50克硬干酪（我用的帕玛森）
适量黑胡椒
适量克盐
做法：
煮一锅开水，水里放盐，盐的用量要根据意大利面的品牌和粗细调整，煮的时间也是，意大利面的包装上都有说明
煮面的同时，不粘锅内放橄榄油，加入切碎的培根炒至焦黄色。如果使用五花肉的话，可以不加油，本身的油煎出来即可
翻炒至这个颜色正好
鸡蛋（或者纯蛋黄）放到大碗里，加入磨碎的硬干酪、黑胡椒拌匀，黑胡椒用量根据自己的口味调节
将煮好的面捞出沥干，放到盛有培根的不粘锅里拌匀。关火冷却（因为你不希望加入蛋液以后变成炒蛋）
冷却后，拌入蛋液，确保意面被均匀的包裹。开吃！
咖喱鸡肉盖饭
饿啦饿啦，一直想做咖喱，冰箱里的咖喱都买了好久了，终于做啦～
用料：
一盒百梦多-微辣咖喱块
4块鸡小胸
1个土豆
1根胡萝卜
半个白洋葱
适量西葫芦
适量玉米粒
适量豌豆
适量淀粉
做法：
先将鸡小胸切成丁，倒一些淀粉抓匀后放在一边润一下，这样避免做的时候炒老了。
做好开水，把豌豆放在锅里煮一下，如果玉米粒不是熟的话也需要煮一下，煮好捞出来备用。
将土豆、胡萝卜、西葫芦，洋葱全部切丁备用。
准备好了之后先倒油翻炒鸡肉，翻炒到金黄即可撑出备用，刷过，重新倒少量油翻炒蔬菜，我没有放葱姜蒜，直接将蔬菜倒进锅里翻炒，西葫芦最后放，再把鸡肉一并放入翻炒，然后加入开水-没过所有蔬菜半锅水，由于第一次做，一个百梦多有六小块，我就都放进去了，开始炖它，中小火吧，自己尝尝味道添加适当的盐，炖到汤汁收缩黏糊的状态可以关火了～
油焖鸡中翅
因为儿子好喜欢吃，每周必做给儿子们吃
用料：
8个鸡翅中
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许葱花
4颗大蒜
做法：
1.先用料酒和生抽腌制3个小时鸡中翅
2.放入油在锅里烧红，先把姜和大蒜放入锅里爆炒，然后把鸡中翅放入锅里一起爆炒，翻炒的速度要快，后续转小火，放点盐和水，盖上锅盖，焖一会儿，出锅的时候洒上葱花，大功告成！
红烧山药
山药可以切片也可以切滚刀，我爱条状，这个不影响。哦，不是用铁棍山药
干辣椒自己家做的，小米椒晒干，小火多爆一会特别辣～～
勺子是喝汤用的那种瓷勺，比较大只的那种
用料：
500g山药
少许干辣椒
少许姜蒜末
半勺味极鲜
半勺老抽
少许糖
一点点（可以不加）十三香
一颗八角
做法：
山药去皮切条，热油爆香，捞出。
热锅放少许油（只放一点点，因为之前山药里已经有油了），烧热之后转小火，放一颗八角（大料）爆香。
捞出八角，放糖。放干辣椒、姜蒜末（一直保持小火）炒香。
放味极鲜、酱油（这样比较香一点）。
放山药翻炒，差不多时放两勺水呛锅，收汁即可。
潮汕冬瓜菠萝羹
菠萝与荔枝、香蕉、木瓜并称为“岭南四大名果”。菠萝不仅果汁丰富、口感独特，且还含有不少鲜为人知的营养价值，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，每年4-5月份的菠萝有“3个最”之称，产量最多、果汁最丰富、味道最纯正。这不，当下正是菠萝的季节，爱吃菠萝的你们可别错过了！

菠萝多汁，而冬瓜清甜，融合成一道甜品简直绝搭，不妨跟着小编来学做一下吧：潮汕冬瓜菠萝羹
用料：
300克菠萝
1500克冬瓜
400克白糖
10克粟粉
做法：
❥将冬瓜去皮去芯，切成粒状，再装到碗中放入锅里蒸20分钟
❥接着再把菠萝也切成粒，放至碗中备用
❥ 在锅中倒入蒸好的冬瓜粒，再下适量白糖和粟粉翻炒熟即可乘起至碗中备用
❥接着再下菠萝，同样加适量白糖、粟粉和清水，翻炒均匀即可
❥酸甜爽口，清香软滑的冬瓜菠萝羹就做好啦，美滋滋
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