xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食鸡肉蔬菜米糊
很多宝妈都会感慨，自从宝宝添加辅食之后，天天要绞尽脑汁，变着法子给自家宝宝准备“美味佳肴”，不仅要色香味俱全，还得营养全面。就算用尽浑身解数，最终还是败给了宝宝的挑食，有的不爱吃肉肉，有的不愿吃饭饭（老妈子心里苦但老妈子不说）。

别着急，今天阳阳来给宝妈们排忧解难啦！今天阳阳要教宝妈们做的是一碗清新脱俗有内涵的鸡肉蔬菜米糊。这道米糊巧妙地把宝宝不爱吃的肉类混了进去，配上清新爽口的胡萝卜和营养丰富的菠菜，再用含有高铁的米粉作为主食，一碗搞定这一大堆令人头疼的难题哦！
用料：
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
一棵菠菜
两三滴核桃油
一小勺黑芝麻酱
100克米粉
做法：
准备食材，今天忘了拍图，昨天的，把鸡肝换成鸡肉就可以
红萝卜油菜淘洗干净
上锅蒸熟，切成小块
把菠菜研磨成泥
把红萝卜放进研磨碗研磨成泥，有料理机辅食机的可以直接打成泥
鸡肉切成小块
放入锅中到冷水滚开去血沫，在换水煮熟
鸡肉剁碎，小月龄打成泥
摆出自己喜欢的造型，滴入核桃油就可以吃了
辅食小知识
辅食小知识
辣炒花甲
D每次外出到双流办事，都会买几斤蛤回来
用料：
数瓣蒜
几粒花椒
1大勺豆瓣酱
两斤花甲
1把粉丝
数根红椒
做法：
1.花甲提前半天入盐水里吐沙，清洗数遍后，放入开水内煮开口，迅速捞起，以免煮老

蒜拍碎，辣椒切小节，粉丝泡软。
1热锅下油，烧熟下蒜碎花椒炒香，加豆瓣青椒继续炒至香味溢出；

.加少许水烧开，放入花甲和粉丝，翻炒数下，起锅装盘。
麻辣烫
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
一份红薯粉
各一小把莴笋干、海茸
一小份什锦菌菇
各一小份土豆、莲藕、西兰花、皇帝菜、香菜
一小份豆腐串、丸类
少许什锦香辣脆辣椒酱、花椒、辣椒、蒜、大葱、食用油、盐、糖
做法：
将红薯粉、莴笋干、海茸、什锦菌菇提前用清水泡10-20分钟，其他食材切好用竹签串起来；
把锅烧热，加入食用油后把蒜、花椒、辣椒、什锦香辣脆辣椒酱、大葱煸炒一会，再加入高汤（无高汤加入清水亦可）煮开，再加入盐、糖，喜欢酸的朋友可加入一些醋；
水开后先将红薯粉放入锅内根据个人口感煮10-15分钟左右，捞起备用；
再将其他准备好的食材根据易熟程度先后放入锅内，煮熟后再加入刚才的红薯粉即可；
PS：喜欢辣的姑娘可混合风味豆豉酱一同加入哦！
韭菜肉馅水饺
此方是婆婆给的配方，因为我自己总是不知道该放多少调料，所以把它记录下来，以后包饺子用😄
用料：
500克韭菜
500g猪肉                    
2个鸡蛋
可有可无茶干
2个鸡蛋
20g盐
40g糖
适量葱、姜
适量油
2斤饺皮
做法：
先将所需材料准备好，肉加入葱姜搅成末，韭菜洗净控水切碎，茶干切小丁状（不放也可以）
将韭菜、肉末、茶干混匀，打入鸡蛋搅拌均匀
加入盐、糖、油后朝一个方向搅拌至均匀
OK，开始准备包饺子啦😊
包好咯😄
南瓜玫瑰花卷
南瓜天然健康食材，老少皆宜！但不宜贪食，适量就好！南瓜玫瑰花卷，带给你不一样的味蕾体验！快行动起来😍😍😍
用料：
500g南瓜
500g面粉
15g高活性酵母粉
2茶匙白沙糖
做法：
选好的南瓜食材，去皮，去籽，切片，上锅蒸！
南瓜大概蒸15分钟左右，用筷子戳一下，试熟烂程度！蒸的烂一些最好，揉面时不会有南瓜丁什么的，就能与面合二为一！
南瓜放凉至不烫手为宜，放2茶匙白沙糖，搅拌至完全融化，接着放15g高活性酵母粉一起搅拌，最后放入面粉，揉至面团光面！（面光，手光，盆光），然后用保鲜膜盖好，静放40分钟左右，发面至原来2倍大！
发好的面，揉成型取适量切小剂子，再擀成5片均匀的面皮，中间用筷子压一下，再放入花蕊，然后卷起来，用刀切两半， 竖起来，就是玫瑰花的形状了！上锅蒸15分钟左右！
美味，健康，营养的南瓜玫瑰花卷就完成了！😍😍😍
麻辣香锅鸡翅
用料：
个土豆
勺郫县豆瓣
适量葱
适量花椒
片姜
瓣蒜
个干辣椒
克糖
料酒
生抽
芝麻
做法：
味道不错！
味道不错！
胡萝卜猪肉水饺
我们这边有个习俗，就是过年过节，还有生日这天都要包饺子，就连立冬这样的节气也是要吃饺子的，可以说包饺子是表达心情的一种方式！这不立冬到了，饺子包起来吧！
用料：
170克猪肉
1根半（大约190克）胡萝卜
10克葱末
10克姜末
2克花椒
1勺味达美臻品料酒
1勺味达美臻品蚝油
2勺味达美特级生抽
3勺味达美醇香米醋
3克（1克和面用，2克馅料用）盐
20克（泡花椒水用）开水
20克花生油
2克香油
190克中筋面粉
115克（和面用）水
此用量为两人份
做法：
中筋面粉、水、盐1克放面包机和面
和好的面团揉圆省面，记得盖保鲜膜，我一般是用不锈钢盆扣上，这样环保
葱姜切成末，胡萝卜洗净先用擦菜器擦丝再剁碎，炒锅放花生油下入葱末姜末，然后放胡萝卜碎炒软盛出备用
花椒用开水冲泡成花椒水，放凉

猪肉剁成碎末，我是用擦菜器把还没完全化冻的肉擦成丝后剁成肉馅的

肉馅中加入花椒水按顺时针方向搅拌上劲，再加入味达美料酒，蚝油
加入味达美特级生抽、香油、2克盐搅拌均匀
搅拌好的馅料
 面省好了，面团切成两份，取一份揉面搓成长条，切成大小均匀的面剂
一个面剂大约10克左右
面剂子撒上干面粉，用手按扁，把它擀成四周薄中间厚的饺子皮
饺子皮中间放上馅
中间捏一下
然后左右手虎口同时一挤，一个饺子就包好了
一共包了30个饺子，面和馅正正好好
锅中加水，水开后煮饺子，下入饺子后用勺子沿锅边轻轻推动，别让饺子粘在锅底上，盖上锅盖，开锅后打两次凉水，等饺子的肚子鼓鼓的就熟了，关火焖2分钟，饺子出锅装盘
美味饺子出锅装盘了
趁热吃饺子吧！吃一口饺子，蘸一下味达美醇香米醋，好吃的不得了！
圣诞饼干
我喜欢做些应景的东西。
用料：
200g黄油
160g糖
400g低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
我的配方基本不是很甜，所以大家不用减糖。
1. 黄油提前几个小时或者提前一天，从冰箱内取出，室温软化。软化到什么程度呢，用手指头一按一个坑，就差不多了，最好不要融化成液体。
2. 软化好的200g黄油放在容器内，加入160g白糖，就是家里最普通的白糖。用电动打蛋器搅打，融合在一起就行，不用打发膨胀。
3. 分三次加入打散的鸡蛋液，与黄油均匀混合。
4. 倒入400g低筋面粉，轻轻用手抓匀。切记，不是和面哈，用手指头轻轻抓，有点耐心，很快面粉就可以把黄油全部吸收了。这时，用保鲜膜把面团包好，放入冰箱半个小时后，就可以取出来整形做饼干了。
我用157度，中层，16分钟烤制。大家还是要根据自己家的烤箱大人脾气来确定温度和时间。多做几次，一定能搞定烤箱大人的，加油。
自制Q弹台湾热狗肠～无淀粉真Q弹
看到外面卖的台湾香肠真的添加太多了，果断放弃购买，想吃还是自己做比较好。

这个方子的口味参考了黑桥台湾香肠的配料表，选取了我认为比较关键的几种配料：蒜粉（我用的蒜酥磨成粉，没有可以把蒜切碎炸酥放凉磨细，这个味道还是比较关键的，最好不要省略）、糖（我用的蜜糖，喜欢吃甜可以用20克）、香料（我直接用的十三香，省事）…再加上一些基础的配料，黑胡椒是自己加上去的，因为一可以去腥，二口味也更丰富。

Q弹的肉泥做法参考了潮汕牛肉丸的做法，用低温和高转速把肉类的胶质激发到最大。这个方法适用于鸡肉、牛肉、鱼肉。

需要注意几点：
1、最重要的：低温低温低温（如果有温度计测试全程保持10度以下）
因为机器搅打很容易升温，肉一旦过热会熟就做不出这种状态了，会很难吃。所以肉需要冷冻，室温放一小时左右切大块。加冰块和操作过程中随时放入冻柜也是这个原因。

2、我是用羊肠衣做的，因为我是用来做肠仔包的，它比较细不太好操作，大家可以根据自身需求试试猪肠衣。猪肠衣更粗一些，更类似于台湾烤肠的大小。而且由于肉泥的弹性足，比较容易使气压大一些，所以灌肠操作一定要慢，不要灌太紧，里面的肉可以松一点，煮的时候还会膨胀。

3、有小孩很多香料可以不放，可以加入姜葱水来祛腥，最好也先冷冻。

4、机器的转速很重要，破壁机转速相对高一些，还有一些专用的绞肉机也不错，转速慢做出来可能就有区别，不过在家吃应该也可以接受。

5、因为原本是想做下实验看是否可行，所以方子的分量做出来很少，建议大家一次多做一些，如果抽真空放冷冻一年都没问题。绞肉时依据机器不同，可以选择分次搅打，以免给机器造成负担，切记！不要把机器打坏了。

6、冰块最好事先搅碎，以免出水。加冰块的作用除了降温，也是类似打水的操作，让你吃的时候口感滋润爆汁。

7、机器很容易过热，虽然一般的机器都会有过热保护，休息一段时间会自动恢复。但是为了避免把你心爱的机器打坏，还是建议你不要一下打太久！这点很重要很重要，因为机器打坏了人生就要灰暗一段时间啦！

8、煮香肠时以水不沸腾为宜，不然容易开裂！

9、肉需要回温一小时左右再切块，以免过硬对机器造成损坏，担心机器的可以再适当切小一点。也可以切小块冷冻两小时左右搅打。
用料：
250克前腿肉（冷冻回温一小时后切方块）
25克冰块（最好事先打成冰渣）
6克盐
2克蒜粉
2克黑胡椒
1克十三香
10克生抽
10克蜂蜜
适量肠衣
做法：
准备250克冷冻好的前腿肉。软硬适度，不能太硬。一次不要打太多，我的机器一次250g刚好，多了打不动。
和冰块均匀放入破壁机，从低速到高速，每搅拌10秒停一下，搅拌两次后必须休息几分钟。休息时把肉取出来放入冷冻，让他时刻保持低温。如果有碎冰功能，可以先用碎冰功能操作打碎。如果没有冰块可在后期搅打基本成型时在搅打过程中分次加入冷水。如果喜欢吃汁水多的，可根据自己的感觉多加一点水或者冰，如无经验建议先按照方子分量来加。
搅拌到细致，有些变粉红色。
放入所有调料，一起冷冻10分钟。
继续搅拌。
取出一小块，可以漂浮在清水上就可以了。
灌好的香肠风干，用吹风机吹干、阴凉处晾干也可以，不要暴晒。
香肠必须在90度左右下锅，全程保持水不能开，要开了加冷水，煮20分钟。火大或者煮久了容易破，羊肠衣也容易破，可以用猪肠衣。做好后可以煎可以烤，可以做肠仔包，相当好吃！
做的煎香肠很好吃😋
苹果肉桂葡萄干卷
这个苹果肉桂卷，风味独特，肉桂粉的香味厚重、苹果的香味清新、朗姆酒泡过的葡萄干的香味沉醉、面包软绵拉丝伴着红糖的香甜……口感层次丰富香醇。表面趁热刷上去的黄油简直是点睛之笔，脆脆香香令人难以割舍^_^有兴趣的朋友赶紧试一试吧～～～
用料：
190克水
350克高筋面粉
30克低筋面粉
5克即发干酵母
70克全蛋液
15克奶粉
5克盐
30克白砂糖
40克黄油
馅料：
2个苹果
5克肉桂粉
60克红糖
30克朗姆酒（泡葡萄干用）
100克葡萄干
30克黄油（炒苹果用）
做法：
提前3小时用朗姆酒浸泡葡萄干，我用的我们新疆大提子葡萄干有2-3厘米长的。用朗姆酒浸泡的葡萄干用在面包里很醇香。
将除黄油以外的面团材料混合，厨师机1档揉10分钟左右，搅拌至有弹性，可拉出厚膜，放入软化黄油🧈，1档2档轮流搅拌10分钟左右至扩展阶段，可出大簿膜不易破，或破口圆滑。将面团取出放入发酵盒中密封，室温发酵大概1.5小时（视室温定时长）
这个时候可以处理苹果了！把苹果去皮和核，将果肉切成1厘米大小的小丁，放碗中。
开小火，锅中加入黄油化开，放入苹果丁，不断搅拌（炒到胳膊酸估计有半小时）至苹果慢慢变软盛出。酒浸葡萄干取出，用刀切碎（因为我用的葡萄干太大了）备用。
面发至2.5倍左右大之后，取出，分割成平均两份，分别密封后放入冰箱冷藏 30分钟后取出（见上光滑面团是一份的）。
先取出一份面团压扁，擀成45*24厘米，厚
5厘米的大簿片，先均匀撒开肉桂粉一半总量，再撒红糖粉，然后撒苹果粒、最后是切小的黑葡萄干（颜色诱人吧😍）
从上往下（从45厘米的边）开始卷，捏紧，卷实一点，卷至最下边时收口捏紧边缘（刚才撒馅的时候不撒最下边缘，这样好收口）。
卷好了！然后用切刀平均分成8等份，我把两个头上各切了一个不太好看的小头下来，其余8等份儿。另外一块面也同样操作。
然后摆盘了😊，我用了一个6寸、一个8寸模具刚好把16朵小花摆下，6寸摆6朵，8寸摆10朵，那4个小边角又放了两个纸杯蛋糕模里了。
这个是放在烤箱里30度末次发酵好的样子，是不是很可爱啦！
好啦！提前预热烤箱180度20分钟（未发时做好）把模具放入烤箱中下层，烤25分钟。
到时间趁热脱模，表面刷一层提前化好的黄油，脆香脆香的表面太爱了！
自制油炸臭豆腐
从来不在外面吃臭豆腐的我前阵子回老家 最好的朋友请我吃家乡美食 她自己要了盘臭豆腐 说每去必吃 非要我尝尝 闭着眼睛尝了一口 竟然真的很美味 当时就想回家一定要做给父母和老公吃 他们三个都爱吃臭豆腐 却每每在我的抗议下连瓶装的都不敢买 写到这才觉得自己这么霸道吗😮方子灵感来自于我的同事 也是好朋友 会一起逛街吃饭 交换美食的那种 你明白吧 哈哈哈哈😄
用料：
2块臭豆腐
1大块大豆腐
少许孜然粉
3根香菜
少许辣椒粉
少许茴香粉
少许味精
少许糖
少许醋
少许番茄酱
少许孜然粉
少许葱
做法：
大豆腐切块 稍厚 大约长宽5*3cm 晾2个小时左右
2块臭豆腐压成泥加所有辣椒粉 茴香粉 孜然粉 糖醋 番茄酱 拌匀
葱姜切末备用 这不用图了吧
炸豆腐至外皮金黄 稍硬
出锅趁热每块豆腐刷一层调好的汁
再洒上葱姜末 开吃喽 太香了 快试试吧
红糖双子发糕
双子就是提子干和枸杞子，不知是不是用小麦自发粉的原因做出的发糕比较硬身。
用料：
红糖
白糖
自发小麦粉
几颗枸杞子
几颗提子干
两只鸡蛋
做法：
将鸡蛋打入碟子中，然后加入红糖，量的话我也说不出是多少，搅拌得鸡蛋的颜色呈红糖色即可
加入自发小麦粉。直到搅拌至粘稠状。【越粘越硬】
静止十分钟左右，加入提子干和枸杞子。
加水到锅里，待水沸后隔水蒸发糕大概十到十五分钟。
完成啦
白菜丸子炖粉条
用料：
300g白菜
适量粉条
适量丸子
适量葱
适量姜
1颗八角
3g老抽
8g生抽
适量盐
做法：
姜 葱 八角炒香。
加入白菜炒软。
炒软后加入丸子和泡好的粉条、生抽、老抽、水。
大火烧开后中小火炖5分钟，起锅前加入盐调味。
喷香热乎的白菜丸子炖粉条完成。
洋葱胡萝卜炒鸡胸肉
无意间发掘的一道菜。还是希望记录一下。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
先将所有菜切块，鸡胸肉切块然后加入料酒，黑胡椒充分搅拌，腌制片刻
腌制过后的鸡胸肉放入锅中炒熟，放在一边
将切好的洋葱炒香炒软，再加入胡萝卜炒熟再加入之前熟了的鸡胸肉。
翻炒加入适量的盐也可以加入适量的黑胡椒。翻炒片刻后完成
牛奶南瓜馒头和葡萄干发饼
用料：
丨盒牛奶
1000克面粉
5克酵母
500克南瓜
做法：
南瓜切薄片，放锅蒸至水开后10分钟。用筷子插一下，软了就好。放凉待用。
把凉好的南瓜打成奶昔状。（不要加水）
加入多半盒牛奶，5克酵母，倒入打好的南瓜里，搅拌均匀，待用。
盆中放入2000克面粉，倒入调好的南瓜汁，揉成光滑的面团。（我留下的少量牛奶是看面的软硬度，备用添加的）
面发成这样就可以做了。
两种做法，简单易学。放入锅中，再次发酵至膨大。就开火蒸，热水放锅蒸20分钟。
蒸熟馒头柔软好吃，有嚼劲。葡萄干发饼香甜，有味道。
大肉芹菜莲藕饺子
上传一道味道极其鲜美的饺子吧——大肉芹菜莲藕饺子，芹菜特有的香味，与鲜脆的莲藕搭配非常的鲜香，味道极其的好。喜欢吃饺子的LG直夸味道好呢。哈哈。
用料：
猪肉馅
芹菜
莲藕
葱
蒜末
姜末
盐
老抽
做法：
芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片
莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁
猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀
加入藕丁，加入葱末，姜末和调味料，盐和老抽，搅拌均匀
锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮，然后开吃，哈哈
腊肉河蚌煲
用料：
2个河蚌
半块豆腐
1小块腊肉
1根葱
10克盐
3片姜
5根大蒜苗
1个红辣椒
5克胡椒粉
做法：
菜场买回来清洗干净切好
葱姜切末，大蒜苗剩余4根切长条备用
开火倒入油，烧热加入姜爆香，倒入河蚌肉腊肉炒一炒加入料酒，炒干，倒入半锅水煮，煮至河蚌肉烂，加入红辣椒，大蒜苗，胡椒粉，盐调味，煮开，装碗，完成。
美早大樱桃
自家种的大樱桃，农业局专家技术指导，全程有机肥，天然无污染。孕妇小孩放心吃，我自己是孕妇，我也吃，樱桃含铁丰富，常吃可预防缺铁性贫血。
用料：
美早大樱桃
做法：
挑选成熟度高的樱桃
可以摆盘拼成喜欢的图案
看看我家的樱桃，熟透了，个头还不小，甜度高，口感好，最重要的是安全放心吃
百合南瓜羹
用料：
500g南瓜
鲜牛奶
1个百合
30g冰糖
清水一碗
做法：
南瓜去皮和籽，洗净后切成小块，先用大火隔水蒸熟，再捣成南瓜茸。
鲜百合切去头尾部分，一瓣瓣剥开洗净备用。
煮滚锅中的清水后慢慢加入南瓜茸，等其沸成羹糊状时，收慢火倒入牛奶再慢火煮一会儿。
最后加入鲜百合和冰糖，推匀便可离火，加盖焖2分钟（为了鲜百合熟透又不失口感），南瓜百合羹就做好了。
扁豆/油豆角焖面
用料：
1斤油豆角
适量生姜
1小碗生蒜
适量葱花
2个大料
适量酱油
少量大酱（没有东北大酱用黄酱）
1.5斤手擀面
0.5斤五花肉
做法：
油豆角洗净
五花肉切片，姜切片
生蒜切末
葱花切末
锅中烧热油，下入五花肉小火翻炒出油脂，下入姜片，葱花，小火翻炒出香味
加入油豆角（喜欢土豆切点土豆放进去，超级超级超级好吃）大火翻炒，加入大料，沿着锅边淋入酱油，放入一点大酱，翻炒均匀
倒入1大碗开水，盖盖中火焖10分钟
倒出来一碗汤汁，将手擀面松散的铺在油豆角上，千万不要将面条翻到底下，淋上刚刚倒出来的汤汁，再加入1小碗开水，盖盖改大火焖5分钟左右，将面条焖熟即可
关火之后马上撒入生蒜末，一定要撒！搅拌均匀，简直太好吃了……
缤纷巧克力千层蛋糕
女儿爱吃巧克力，所以做了巧克力的千层蛋糕，想着一个孩子吃不了多少，就做了一个六寸的给带到学校，吃不完的再带回家。没想到一拿到学校就被疯抢一空，根本不够吃
用料：
千层皮材料：
300克牛奶
6个鸡蛋
25克液态黄油
15克可可粉
65克低筋面粉
60克糖粉
夹馅材料：
450克奶油
39-45克白砂糖
做法：
先称好所需材料的量。
将牛奶倒入一个大的容器中，这个容器尽量大些，搅拌起来比较顺手。
将低筋粉，糖粉，可可粉筛入牛奶中。一定要是糖粉，如果用细砂糖，就最先将砂糖放入牛奶中搅拌至融化，待砂糖融化后再筛入低筋粉和可可粉。
将粉类搅拌均匀后，少量多次加入鸡蛋搅拌均匀。
最后加入液态的黄油，搅拌均匀。可以直接用微波炉将黄油融化，也可以隔水融化。
接下来准备过筛，过筛可以筛去杂质和多余泡沫。如果时间允许，建议过筛后的面糊放冰箱冷藏一两个小时，可以祛除更多的泡沫，面糊会更细腻。如果时间不允许，可以多过筛几次，过筛后的面糊不要过多搅拌以免产生泡沫。
我过筛了三次面糊，直接开始烙饼子。
平底不粘锅小火热锅，一定要全程小火。在放入下一次面糊前，可将锅底放在湿抹布上降温。
我是为了图省事，将慕斯六寸圆模放锅底，里面直接加面糊，这样的方法缺点是饼皮不会特别薄，但是出来的形状规矩，基本不用二次修改。
将面糊用勺子倒入慕斯圈中，晃动锅子，幅度不要太大，慕斯圈会跑。刚开始肯定会做不好，但是多摊几张饼皮自己就会慢慢掌握。不用慕斯圈也是可以的，直接将面糊倒入锅中，晃动锅子，在面糊将锅底摊全后，将多余的面糊倒出即可。
饼皮起大泡时就可以离火了，用牙签在饼皮和慕斯圈接触的地方划一圈。实践证明，在饼皮刚刚凝固时就用牙签划一圈，拿走慕斯圈比较好，没那么烫手。
将饼皮拿出晾凉。这些面糊我一共摊了23张。留出一张最漂亮的放在最顶部。
接下来打发奶油，奶油选择milk fat大于35%的，比较容易打发。再一个动物奶油比较容易打过，建议先电动打蛋器打至六七成发，即有纹路且粘稠的时候，再换蛋抽手动打发。
奶油中分三次加入白砂糖，打至呈直立尖角状，如图所示。具体的打发方法可以在下厨房搜一下。
转台铺上毛巾，放上放蛋糕的容器。我是要外出带走，所以直接在蛋糕盒底部抹了点奶油，再放一张饼皮，用于固定。
饼皮上抹上奶油，再放一张饼皮，如此循环，直至用完所有饼皮。最漂亮的一张饼皮放顶部。
撒上糖粒粒装饰一下，很漂亮吧！
切开来看看，巧克力的棕和奶油的白是那么的搭配。带到学校去，被闺女的同学一抢而空，其实我没考虑到小朋友都会这么馋蛋糕，我只是准备了闺女的量，但是小朋友们跟我要，我实在不好意思拒绝，最后闺女只吃了小小的半块😂
红烧黑鱼块
老公和我都爱吃鱼，但不会吐鱼刺。于是鲈鱼、黄鱼、带鱼、黑鱼这些刺少的就成为了我们家饭桌上的常客。这道菜简单易上手、基本不会出差错，家常下饭、也可以上桌宴客。
用料：
1条黑鱼
1个大蒜
若干生姜
若干干辣椒
若干小葱
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
清水
做法：
黑鱼可以让菜市场大叔给杀好洗净切块，然后拿回家清洗一下就可以用了。
剥一把大蒜，切几片姜，抓一把干辣椒，小葱切葱花备用。
锅中下油，比平时炒菜的油宽一些。
热锅热油，冒烟下大蒜姜片干辣椒煸出香味后倒入沥干水的黑鱼块翻炒。
至鱼身略金黄，加入2勺料酒翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖再翻炒两分钟，加入适量清水炖煮。
汤汁渐干时关火出锅，撒少许葱花。盛饭开吃！
鸡蛋番茄豆腐羹，鲜美无敌，比肉好吃太多！
今天和小伙伴们分享的是低脂低卡的番茄鸡蛋羹，全程不加一滴油～特别适合减肥期间的小伙伴食用哦～步骤简单，喜欢的小伙伴可以做起来哦～
用料：
一块嫩豆腐
一个鸡蛋
一个番茄
适量葱末
半勺糖
一勺盐
一勺生抽
做法：
番茄去皮切小块、豆腐切块，鸡蛋打散，葱切段备用。

豆腐冷水下锅，焯水备用去豆腥味，锅烧热下番茄翻炒，加一勺盐、半勺糖、一勺生抽
再加一大碗水烧开后加入豆腐继续煮，煮开淋上蛋液、最后淋上一点水淀粉勾芡让汤汁更加浓郁～（介意的可以不放）
这里还有更多的美食做法哦~
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快手煎三文鱼
买了一大份三文鱼，先蘸着酱油芥末生吃了一份，之后煎了一份，最后又煎了一份三文鱼撕成肉丝撒在蛋炒饭里面吃了。
用料：
1块三文鱼
1/2-1/3茶匙（根据鱼肉大小判断）盐
少许黑胡椒粉
少许黄油
做法：
三文鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，把一整块三文鱼切开成合适大小的块，入碗腌制，腌料加黑胡椒粉、盐（少一点让鱼肉能增加点咸味即可，宁淡勿咸——咸了很难再挽救，淡了出锅后可以撒点椒盐）、白兰地（有柠檬汁再加点柠檬汁更好），腌制10-15分钟
中小火，平底锅中融化一点黄油，入腌制好的三文鱼块，慢煎
待一面金黄时再翻面，不要频繁翻面，会把鱼肉弄碎，煎至两面金黄后出锅
三文鱼松
用料：
400g三文鱼
10g姜片
10g料酒
500g水
10g酱油
10g冰糖
做法：
将三文鱼、姜、料酒和水放入主锅，10分/100度/反转小勺烹煮。三文鱼倒入网锅去除姜片，清洁主锅。
将三文鱼、酱油和冰糖放入主锅，15分/V/速度2拌炒，不需要盖量杯。
三文鱼松放入预热至180度烤箱烤5-10分钟，密封保存，一周内食用。
椰蓉馅
用料：
50克椰蓉
25克砂糖
25克蛋液
10克奶粉
25克黄油
做法：
将黄油软化加入白砂糖打发，分次加入适量蛋液，最后加入椰蓉，奶粉，搅拌均匀。
火腿肠香菇焖饭
我做的这是两人份的量，本来应该用腊肠做的，可惜家里只有火腿肠了，还是强烈建议用广式腊肠
用料：
2根火腿肠
5颗香菇
适量大米
适量葱
适量（可以不要）柴鱼
适量白芝麻
2颗鸡蛋
适量（可以不要）红葱头酥
适量酱油
适量蚝油
适量鸡精
做法：
香菇泡水，泡好后将香菇切丁，香菇水别倒，留着煮饭
火腿肠、香菇切丁，葱切小段，另备适量柴鱼及红葱头酥
米洗净，倒入香菇水；香菇、火腿肠及红葱头酥用油爆香，加入适量酱油、鸡精、蚝油及少量水，煮好后直接倒进电饭锅跟米一起煮
饭准备熟时就煎太阳蛋（个人偏爱半生熟），将饭和蛋装盘，撒上柴鱼及白芝麻，可以吃啦
我做的咸汤圆
用料：
5OO克糥米粉
4O0瘦肉
1个娃娃菜
适量盐
少许生抽
适量糖
少许鸡粉
姜，葱
做法：
糯米粉，放清搅拌
揉成团
瘦肉，放盐，姜，蚝油，鸡粉，花生油，少许生粉，腌，半小时
娃娃菜切好
热油锅，炒娃娃菜
炒好的娃娃菜，
冷水下锅，等水沸
下瘦肉，快熟
做的糯米粉圆子
下做好的糯米粉圆子
把炒好的娃娃菜，放到汤里面一起煮
煮好汤圆，出锅，上盆
【山姆厨房】XO酱牛油果拌蟹肉
只需要XO酱和柠檬汁，利用蟹肉本身的咸、鲜、甜和牛油果的creamy，是一道不能再完美的料理。口味的层次丰富，风味也很完整。

制作时间：
15分钟
用料：
一个牛油果
2根I.MM帝王蟹腿钳
2片生菜叶
2大勺XO酱
一个柠檬
少许黑胡椒
做法：
蟹腿肉解冻后，取出蟹肉，并将蟹肉切段备用；
牛油果切丁备用；牛油果皮请保留；
制作酱汁，在小碗中，放入XO酱，柠檬汁，然后放入牛油果轻轻拌匀；
在牛油果中加入蟹肉拌匀；最后用黑胡椒调味
在牛油果皮里放入生菜叶；
将拌好的牛油果蟹肉放入生菜叶中即可
南乳煎饼
本菜谱为个人记录配方使用
用料：
100克面粉
16克糖
2克泡打粉
48克水
1块南乳块
做法：
除南乳以外的所有材料混合揉成光滑面团
面团擀开成1厘米厚，均匀抹上南乳后卷起切件
切件好的南乳小面团擀开成面片小火烙熟，转中小火煎至两面金黄即可
超级下饭的蒜薹肉丝
用料：
8两蒜苔
1个青椒
一小段葱
一勺老抽
适量盐
一勺鸡汁
6颗小米辣
150克肉丝
一勺蚝油
150克清水
20粒花椒
做法：
把蒜薹、小米辣、青椒洗净切成5公分左右的长条，葱姜切丝，放在一边备用
起锅烧油，油热加入花椒炒出香味，加入肉丝炒至肉丝变色，然后加入酱油、蚝油、葱姜丝继续爆炒，直到肉变成金黄，然后把蒜薹倒进去继续翻炒，   加入150克的水继续翻炒(此部忘了拍照😂)

等到水快要熬完的时候，加入鸡汁和盐即可出锅，这个菜特别适合吃米饭🍚
鲜虾鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
4只虾仁
做法：
鸡蛋打散煎成一片铺上虾泥
卷成寿司卷水开之后上锅蒸15分钟
起锅切成小块 方便宝宝进食 简单美味又营养(还可以加入胡萝卜等蔬菜)
100个吐司修行之五鲜奶红豆吐司
下班了，一场猝不及防的雨淋湿了我的心情，和红豆来个恋爱吧，温暖的颜色让我的心瞬间变得柔软，颜值与美味并存的红豆吐司做起来吧
用料：
450克先锋高筋粉
6克盐
50克细砂糖
18克奶粉
12克鲜酵母
54克全蛋液
310克牛奶
30克黄油
家里剩了一丢丢，可不加老面
200克蜜红豆
做法：
将除了黄油外的其他材料揉至粗膜，加入黄油，揉至十成
温度26—28发酵至2倍大小
分割滚圆排气，松弛20分钟
擀卷2次，加入蜜红豆，自己做的蜜红豆不要钱系列ヽ(≧Д≦)ノ
温度35度，湿度80，发酵至九分满，，用剪刀在上面剪一道口，挤上软化的黄油，放入提前预热好的烤箱，今天是低糖的水立方，190度20分钟
又软又香，你想吃吗，emm
超浓郁重芝士蛋糕🍰奶酪条
妈妈超爱吃，正好家里剩了一块奶油奶酪，做完妈妈超爱❤️正好用完一块，简直强迫症最爱，做法超简单，绝对零失败。方子不是很甜，已经比原方减了15g糖，喜欢甜的自行添加。此方可做6寸一个。想做奶酪条就换成方模具好了
用料：
蛋糕底
80g消化饼干
30g黄油（融化）
蛋糕体
250g奶油奶酪
2个鸡蛋
70g牛奶
55g白砂糖
15g淀粉
做法：
把消化饼干放塑料袋里，捣碎，要够细腻
黄油融化成液体，和消化饼干拌匀，倒进模具里，压实，放冰箱冷藏。
模具底下我喜欢铺一张油纸，不过应该不铺也行
奶油奶酪室温软化室温软化室温软化，用打蛋器搅打顺滑，加白砂糖，打到无颗粒状态
分次加入鸡蛋，每加一个都要完全打到混合均匀再加下一个
筛如淀粉，拌均匀
加牛奶，拌均匀
把模具从冰箱拿出来，把蛋糕糊倒进模具，轻轻震一震，震出气泡
烤箱预热以后，160℃中层烤50分钟左右，但是要时刻注意着，每家烤箱脾气不一样
好啦，就可以享受啦
冷藏一下更好吃哦
凉拌酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
做法：
土豆灼水，开锅一分钟捞出，准备好葱丝，香菜，辣椒油
放入一大勺生抽，一小勺蚝油，两大勺醋，两大勺糖，3小勺辣椒油，半小勺盐，一小勺麻油，一小勺香油
搅拌均匀，装盘
雪菜毛豆烧鸡块
用料：
半只鸡
250克雪里蕻
150克毛豆
少许老抽生抽
少许姜蒜
少许干辣椒
少许盐鸡精糖
少许料酒
做法：
把鸡块洗净焯水，
雪里蕻洗净切碎。
毛豆洗净。
锅里放油放干辣椒，姜蒜炒香，把鸡块倒入煸炒，然后加入料酒老抽调色，加水焖20分钟。
再把毛豆，雪里蕻放进去翻炒，焖上10分钟，加生抽盐糖鸡精调味即可。
马苏里拉乳酪饼干
简单方便，好吃零食
用料：
80克马苏里拉
60克黄油
180克面粉
1只全蛋液
35克砂糖
3克盐
做法：
黄油软化，加盐和白砂糖，打发至淡黄色
分三次加入鸡蛋液，搅匀
加入马苏里拉奶酪和面粉，继续搅匀成颗粒状，然后用手揉捏成团。分成若干小块，揉成团，拇指按压塑形。
烤箱预热后，150度，35分钟。太好吃了，一端出来，就没剩几块了。
烤核桃仁
烘培时经常会遇到要放核桃仁，所以一次烤多点儿，放在罐子里备用！
用料：
400克核桃
做法：
烤箱预热，170度 15分钟
香喷喷的烤核桃仁就做好啦
最后记得搓一搓，给核桃肉脱层皮
腊味煲仔饭
广东街头名吃煲仔饭系列之——腊味煲仔饭。“秋风起、腊味香”是流传在广粤的一句俗语，经过北风洗礼的腊味，在慢火的砂锅里渗出来的香味，足以温暖南方冬日里所有的寒风细雨。
用料：
2杯丝苗米
少许腊肉
1根腊肠
1根小葱（红头）
5朵干冬菇
2-3勺酱油
做法：
大米洗净后放碗里加水，油浸泡20分钟。
干香菇提前发泡或者用温水发泡（临时）。
腊肠，腊肉，香菇切丁。小葱切成葱花（分开葱白和葱叶用）
砂锅底部涂薄薄一层油。把大米倒回砂锅，大火不盖锅盖烧开，调小火。
把香菇和葱头爆香。腊肠腊肉微微炒一下。
待砂锅调小火煮2-3分钟后，把腊肠腊肉倒入内，盖上锅盖。
3-4分钟打开锅盖，尝一下饭有没有夹生，如果有，均匀淋点水上去，盖上锅盖继续焖1-2分钟。
煮好后，淋酱油，放葱花拌匀即可。
对煲仔腊味饭毫无抵抗力。太好吃了。
头爷面面面包
很多面包是好几种综合~有时找不到合适的菜谱放！建个放自己做的混搭面包哈哈哈哈哈
用料：
面粉
液体
蛋
坚果
做法：
基础和面
自己的创意（其实是乱来）
烤烤烤~！
松软面包
用料：
40亳升水
305克高筋面粉
4克(要用耐高糖的)酵母
1个鸡蛋
奶粉匙2~3匙(没有不放)奶粉
1克盐
克细砂糖     40~50
100毫升牛奶
20~25克(可买每10克装一盆的)黄油
做法：
40克温水加入酶母融化后依次放入其他配料(黄油除外)到面包桶，启动和面程序揉面5分钟加入黄油(提前隔水融化)继续揉面差不多50至1小时，用面包桶揉省力不少。手揉的话揉到面柔软差不多撑开手套膜
面揉好后合上盖子常温第一次醒面30至40分钟(夏天差不多这时间)，用手指按压下去洞口不会回升就行，冬天放烤箱启动发酵功能，旁边放半碗温水可缩短时间
取出面团揉捏排压挤气，后分成均等小份
取一小份用擀面杖擀成牛舌状
左右各三分之一往中间折，再次竖向擀成牛舌状卷起
其余小份都可重复同一步骤，或自己喜欢的造型都行。放入垫有油纸的烤盘中放入烤箱启动发酵进行二次醒面，等到体积发酵增大1.5倍
我用长帝烤箱160℃预热10分钟，往面包均匀喷点水，刷上全蛋液或蜂蜜水放入烤箱160℃上下火中层烤二十五分钟，每家烤箱温度不同这个靠自己去掌握，随时观察不要烤过头，我这烤箱温度偏高，以前用格兰仕可打180℃
烧完立即拿出放烤架上冷却，造型自己可以随意来，冷却后用袋子装起常温保存，
中间是这样，柔软可一层层撕，有时间的可加入自制红豆沙味道更香！
牛奶哈斯
简单又美味的一款面包，奶味浓郁，口感Q弹，不管是空口吃还是抹酱吃都很搭。

配方是四个的量。

制作前请看下小贴士！
用料：
260克高筋面粉(瓦雀公社)
30克细砂糖
3克盐
175克牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)
3克干酵母
8克黄油
#表面装饰#
适量粗粒砂糖
做法：
除黄油外全部材料放入GOURMETmaxx西式厨师机。
揉成团后加入黄油，继续揉到扩展，拉开比较厚的膜。整个过程揉了不到四分钟。夏天揉面桶绑冰袋，空调房21度左右。
滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。

将面团擀成长椭圆形。
上下两边往中间折。
再对折，捏紧收口成橄榄形。
接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至两倍左右。
用刀片竖着划三刀。
轻轻的在表面刷一层牛奶。也可以撒一层粗粒砂糖
入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
凉至手温密封保存。
撒粗粒砂糖的，别看这款面包材料简单，空口吃都很美味啦。

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便于回答大家问题
麻婆豆腐
豆腐有多容易碎大家都知道，所以做这菜的时候一定别老去搅动它🙃
用料：
1块豆腐
100g肉沫
2勺老干妈
2勺红油豆瓣酱
适量姜末
生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，盐，花椒粉调味料
适量葱花
做法：
肉沫先腌一下。料酒，生抽，姜末，白胡椒，十三香，一点淀粉。搅和均匀。
准备好了材料。
热锅放入肉沫。
炒散，炒到肉都变色。
倒进豆瓣酱与老干妈。
炒出红油。
来几勺生抽酱油。
爆香爆香。
再加入适量的水，水刚好没过豆腐。
水开以后就倒入豆腐炖煮。不需要翻动它，小心碎了。
中途来一点白胡椒粉调味。各种酱都很咸，所以不用再放盐了。
炖煮到豆腐都变得滑溜溜的，吸收了汤味就可以倒一点水淀粉勾薄薄的芡。
小火咕嘟着，很快汤汁就会变得粘稠了许多。
这就可以出锅啦～在表面撒上花椒粉。
再撒上葱花。
麻！婆！豆！腐！
日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子
好吃到饿了就想开冰箱吃一个的日式溏心蛋；上瘾的口感和味道；关键做法还这么简单：）
用料：
6个常温鸡蛋
1瓣蒜
100毫升水
30毫升料酒
30毫升味霖 Mirin
50毫升日式酱油
1茶匙糖
做法：
首先准备材料，其中mirin可能需要到某宝或者进口超市买，这边亚洲超市最常见的就是这一款了。
将除了鸡蛋以外的所有材料混合。水、料酒、味霖、酱油、糖、切成末的大蒜一起入锅
中火煮五分钟，关火，放凉。
另一个锅中煮鸡蛋，水量以末过整颗鸡蛋即可。
✨方法：锅中水煮沸后，轻轻放入常温鸡蛋，同时转中火焖7分钟。7分钟差不多7分熟。
捞出鸡蛋迅速放入冰水中，冷却后将鸡蛋壳剥。
- 用一个保鲜袋装入剥了壳的鸡蛋
- 倒入冷却的汤料
- 密封后放入冰箱冷藏
- 两小时后给鸡蛋翻个面确保整个蛋都吸入汤汁
- 继续冷藏，第二天就可以吃啦😋
冰箱内可冷藏2天，放的时间越久蛋的颜色越深。
大草莓蓝莓黑莓杨梅仙草白芸豆豆沙碗
吃了撑 不会胖
用料：
一把莓果
一个香蕉
少许奶类
适量豆类
几克仙草
几颗坚果
做法：
泡豆子冻水果冲仙草
榨豆子 搅冻水果
放一起 摆盘
【多用于榨汁着色】
1.黑莓偏黑紫 树莓杨梅偏血红 
2.蝶豆花蓝色遇酸变冷 火龙果紫红 一点点就可以和牛奶调和成淡淡的粉红
3.竹炭粉可可粉咖啡粉红曲米粉蓝曲菌粉抹茶粉薄荷粉
4.菠菜粉南瓜粉黑豆粉绿豆粉紫薯粉芝麻粉红甜菜粉胡萝卜粉香葱粉芝麻粉红枣粉麦苗粉黄米粉西兰花粉紫苋菜焯水
【多用于摆盘装饰】
1.蓝莓草莓葡萄各类果干
2.大块状：巧克力坚果碎
3.小笔触：椰蓉奇亚籽可可粉咖啡粉
4.新鲜的香的植物：薄荷叶迷迭香罗勒柠檬片香菜鼠尾草等香草玫瑰花绣球花等各类花

【不同的口感】
1.浓郁：奶油全脂奶粉椰浆椰子粉香草精希腊酸水牛牛奶浓豆乳炼乳淡奶奶油奶酪
2.奇香：肉桂等香料 鲜花和各类香草 柠檬
3.咀嚼：木薯粉糯米粉搓的丸子  坚果饼干碎
4.弹润：仙草粉魔芋粉白凉粉布丁果冻粉 吉利丁有点丑 琼脂（石花菜粉）味道正常一点
百搭丸子系列1——丸子烩菜
过年就喜欢炸丸子炸豆腐炸各种东西
每年也只有过年的时候吃几天丸子烩菜
平时家里不太炸东西 
一是不太健康
二是太费油了
油炸的东西还是偶尔吃吃就好啦
用料：
二三十颗炸丸子
两三块炸豆腐
半根胡萝卜
一块冬瓜
两根腐竹
适量海带
半朵蘑菇
一小段葱
两三片包菜
一把粉条
一小勺盐
一小勺鸡精
一撮白胡椒粉
一小勺酱油
做法：
准备配菜
炸豆腐斜着切开 入味
锅里热一点油，把葱炒出香味
把菜放进去翻炒一会
加入泡好的粉条
加入高汤或者鸡汤 把丸子和炸豆腐放进去煮一会 水开之后加盐 鸡精 酱油 胡椒粉调味
超级香 一年就吃这么几次😂
蓝天蒸排骨
用料：
猪排骨
耗油、鸡粉、淀粉、生抽、胡椒粉、油
做法：
把猪排洗净，水滴干
把大蒜剁碎，喜欢吃辣的放半个辣椒，淀粉、耗油、生抽多给点，鸡精、胡椒、油，调均匀腌制起来。
我腌了20多小时，撒点葱花上锅蒸，水开后在蒸7、8分钟。OK
香辣水煮肉片
明明很重口味却依然深的人心，这就是辣的魅力所在，大多数的人应该都是无辣不欢，因为辣能刺激味蕾，挑逗你的舌头让你爱恨不能，每次没啥食欲的时候就来盘水煮的，可以是猪肉，牛肉甚至只有蔬菜只要符合自己的胃口就很OK,水煮的食物其实很简单的材料也简单哦！
用料：
300克里脊肉
100克豆芽
50克千层
50克金针菇
30克豆瓣酱
3个小米椒
一勺耗油
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
10克生粉
30克蒜泥
一勺辣椒面
50克（加淋油在内）色拉油
做法：
将里脊肉洗干净切成薄薄的片放入碗中放入耗油，黑胡椒粉，料酒，盐，生粉
加入一点水抓均匀保证每个肉片均匀的裹上淀粉糊腌制30分钟
将用到的材料和配方称好，配菜洗干净待用
碗里铺上生菜叶
锅内放入水烧开后放入千层叶烫下捞出放入碗中
放入金针菇烫下就捞出放入碗中，不要烫太久
最后放入豆芽，豆芽可以多烫会然后捞出
配菜全部烫好后放入碗中待用
另起锅放入油放入豆瓣酱炒香炒出红油后加入开水放一点盐烧开
放入腌制好的肉片刚入锅的肉片不要动等定型了在去动
肉片浮起后捞出码在配菜上倒入汤汁
放入蒜泥，花椒，辣椒面淋上热油撒上香菜就可以开吃啦
成品图
成品图
谁说鲅鱼难入味？蒜子烧鲅鱼-味道很浓郁呀
味道浓烈，超级下饭，九元钱三条鲅鱼，三碗米饭吃嗨了跑不了。
用料：
三条鲅鱼
10颗蒜子
适量盐、花椒，八角，姜，大葱，干辣椒，糖
做法：
鲅鱼处理干净，切三厘米宽的块，撒少量淀粉在鱼身上涂匀。油锅烧热，将蒜子炸黄并捞起，下鱼块把两面炸焦，把起锅把水烧滚，倒入炸鱼锅内，同时将盐、蒜子、花椒、大料、姜丝、葱丝、老抽、醋、白糖加入锅中。
或者鱼炸的差不多，扔几颗蒜子进去好了。
大火烧滚改小火炖煮，收汤后起锅。
炒面片
这是做起来最快手、也是大柚子最爱吃的一道面食，家里有什么菜都可以根据喜好随意加，分享给大家😊
用料：
面片
瘦肉
1个鸡蛋
1个西红柿
少量洋葱
少量青菜
做法：
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。

从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。
加入青菜，少量生抽，适量盐。
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。
糖醋泡蒜
本来是没打算公布做法的，因为太简单了，简单的就不能称之为菜谱。发上来是因为有一天拿到单位去，单位有个很会做饭的同事说“诶，你这怪好吃的，跟我妈做的味道一样，怎么做的呀？"(他妈妈己经不在了)，然后他又问“是不是要煮花椒水凉凉？"我说“都不用，超级简单!"后来想了，这么简单的美味做法，不公布出来，有点可惜了吧？！
用料：
瓣蒜
克白糖
醋
做法：
新鲜的蒜买回来，全部去除外面的脏皮。你可以只剥外面的一层，也可以剥得的干干净净的，把它的蒜皮全部扒掉，露出白白嫩嫩的蒜瓣出来！
蒜放入玻璃坛子里，醋一定要淹过蒜，再放入糖，一个星期之后就可以吃了。我这都是快吃完了补照的图片，所以看起来不像那么回事儿。            实际上真的超级简单:第一步蒜去皮，第二步，蒜和醋糖一块儿放入坛子。
蔓越莓曲奇饼干
这个是我入烘焙第一个做的食品，还算很成功，也给了我很大的信心，让我没有停止烘焙的道路。☞
用料：
120克（也可适量）蔓越莓干
250克黄油
150克糖粉
350克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油隔水融化，倒入糖粉中。
分2次倒入鸡蛋液
用电动打蛋器搅拌均匀，注意不要过度打发。
筛入低筋面粉。
搅拌至无明显面粉。
倒入切碎的蔓越莓干。
放入烘焙纸中，塑形，然后拿到冰箱冷藏2个小时。
冷藏好以后切成片状，也可根据自己喜欢的样式创作。
放入烤箱，170°烤13分钟。
制作完成，口感浓郁松软，奶香味十足。
葡萄干燕麦曲奇
用料：
100克葡萄干
140克燕麦片
120克黄油
1个鸡蛋
170克面粉
70克古法红糖
1克小苏打
1克盐
50克白糖
做法：
黄油切小块，加入五十克白砂糖，烤箱恒温发酵15分钟相当于自然软化，搅拌均匀
将古法红糖切碎
红糖中加入三十克左右的开水将糖熔化，再加入一克小苏打和一克盐，搅拌均匀
红糖水加入黄油中，再加入鸡蛋，搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀后加入燕麦片和葡萄干，搅拌成团
烤盘中铺上油纸，将面团做成小饼胚，烤箱预热190度，15分钟。
好香哦👯
一岁宝宝蔬菜蛋炒饭
我家有一对双胞胎兄弟，炒饭是做给兄弟两个吃的 两倍图片中的炒饭宝宝全部吃光光😊
用料：
1个鸡蛋
一只虾仁
适量胡萝卜
适量洋葱
适量白菜
一点点就行盐
做法：
把准备材料全部切好，根据自家宝宝吃的大小切
打入一个鸡蛋到容器里，倒入宝宝吃的米饭🍚（我家米饭焖的特别软，宝宝可以吃）我又＋了一点盐，搅拌均匀 ，备用
锅中放一点油，倒入准备好的材料，翻炒至闻到香气
倒入搅拌好的鸡蛋米饭，好了凉凉些给宝宝吃就好了。（宝宝着急吃饭，忘记拍照了）
下午茶时间--柠莓果茶
下午茶时间~又一个周末来了！今儿我的计划就是喝茶看书,晚上去有机市场看一下！话说今儿北京灰常热！~我换上了新买的窗帘~嘻嘻~~下面这个就是啊~好透的白色~阳光可进不来哦^^感觉屋子里好凉快~有风吹动窗帘飘动....好舒服！
这个茶是德国产的花果茶,当茶与水接触的时候就有很浓郁的果香~如果喜欢花果茶的朋友应该会喜欢！主要是口感是酸酸的那种赶脚哦！因为茶的颜色就很红,所以照气照片来份外有赶脚哦！而且我种的罗勒和薄荷叶都出来了~~~~~好舒服哦！整个画片的感觉！这个茶是我自己瞎鼓捣出来了！因为茶酸酸的赶脚让我份外想加写甜的东西与其综合在一起！没想到啊没想到就撞出火花了！嘻嘻嘻~~~~
这个夏天还有比喝茶看诗集更正经的事儿吗？最近疯狂的迷上了看诗集,当然了也在努力学习英语中~~~嘻嘻...来吧说说这个柠莓果茶的制作方法~~嘻嘻~~~份外脚着自己牛逼闪闪了一把~真好喝这几个结合！
很多漂亮的图片请看这里→http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010165t1.html
用料：
2木勺绿的梦
1木勺糖
半茶匙霉の诱惑花果茶
适量薄荷
少许热水
1片柠檬
做法：
将材料都准备好
糖里加少量水,使其形成糖水
倒入霉の诱惑花果茶在茶匙里
加入热水冲泡,使其颜色慢慢渗透出来
加入适量的糖水（这个可根据你喜欢的甜度增加）
加入2勺绿的梦
加入薄荷叶
用勺子捣碎
加入一片柠檬即可
芒果雪媚娘的做法，小兔奔跑甜品教程
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用料：
适量雪媚娘皮
适量芒果
适量奶油
适量糯米粉
做法：
空碗中倒入水
倒入淡奶油
倒入牛奶
倒入细砂糖
混合搅拌均匀
倒入糯米粉
将牛奶混合物倒入锅中
大火加热
搅拌均匀
倒入混合粉类中
搅拌均匀
过筛
微波炉热一下
加入黄油
把黄油揉进皮里
装入保鲜袋冷藏
倒出适量糯米粉
取雪媚娘皮
擀成薄皮
放一旁备用
倒入淡奶油
加入细砂糖
打蛋器打发
取一片皮
加入奶油
加入芒果块
再加入奶油
包起来
捏紧收口处
收口处拍上少许糯米粉，完成
简单健康详细电饭煲土豆鸡腿
油炸的天天吃总归不好还容易长痘，红烧的味道太单一了。所以电饭煲烧又比油炸的健康，有比红烧的口味多具多样性～
用料：
3只鸡腿
3个土豆
3片姜
2根葱
3勺料酒
2勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
2勺(个人口味可不放)蜂蜜
2勺(可不放)蒸鱼豉油
做法：
鸡腿鸡翅划刀，喜欢哪个用哪个部位就行，按照自己口味放入调味～我用的是料酒3勺，生抽老抽1勺，蜂蜜耗油蒸鱼豉油2勺(家用普通小勺子)
搅拌均匀冷藏过夜(看个人口味，喜欢入味一点的就多放一段时间，至少2小时以上哦)  
电饭煲刷薄薄的一层油，先放入葱姜，八角和茴香(根据自己口味放入，喜欢麻辣的可以在放点辣椒～)
放入电饭煲先蒸煮30分钟，多余的腌制鸡的调料放入空碗
在蒸煮30分钟的时间里，土豆切块洗净，放入腌制鸡的调料里(所以之前腌制鸡的调料不要扔掉哦)
30分钟以后，电饭煲打开，把底部的葱姜扔掉，把土豆和多余的酱汁倒入电饭煲，把鸡腿鸡翅反面(一定要翻面哦)，土豆放在鸡腿鸡翅下面哦～(避免鸡腿鸡翅太焦)，继续蒸煮30分钟
最后一锅完美鲜嫩的土豆鸡出锅
宿舍养生•百合银耳莲子粥
养生计划的最新实施哈哈哈，好怀念在家喝到的熬煮一下午的银耳莲子粥。
放凉后喝，或者冰镇一会，清甜可口，超级解暑，于是这次在学校也想着自己复制一下家的味道(⑉°з°)-♡
我是用电煮锅做的，需要时刻注意，不让它扑出开。如果在家用紫砂锅慢炖那样更棒！
用料：
15克银耳
4个去芯莲子
十余片干百合
2个桂圆干（龙眼干）
适量冰糖
做法：
除冰糖以外的干货清水淘洗一次后，泡发1小时备用。
小火慢炖三小时，待升温后加入适量冰糖。中途水分蒸发，可以再加水调整。
挑出莲子尝尝，莲子芯软糯可口时就OK啦！
香蕉牛奶汁
香蕉牛奶汁特别好喝，它采用的是牛奶+香蕉结合在一起，味道特别棒，香蕉牛奶汁外面是喝不到的，下面有我给大家来做一道美味无比的香蕉牛奶汁！（看上去没什么变化，但是你喝上去是香蕉味，但是，你直接看是没有变化的，只能喝才有变化！）
用料：
几根：一根水果：香蕉
牛奶几毫升：一杯饮料：牛奶
做法：
准备好榨汁机，如上⬆️图所示。
将香蕉去皮切成小块，并放入杯中，如图所示。
加入少量的牛奶（提示：不要加太多就会满出来了！）如图上⬆️所示！
把盖子盖上，如图上⬆️所示！
开始打香蕉牛奶汁了（提示：您们选购的产品（榨汁机）有的时间是30秒，有些时间是10秒，有些时间是25
秒，要必须打完时间才行！）这套产品只能打30秒！
准备好杯子，把香蕉牛奶汁倒入杯中
。
放进微波炉加热30秒（小视频上面👆🏻！）！即可享用美味的香蕉牛奶汁了！
韭菜炒藕丝
用料：
半节藕
150克韭菜
3片姜
3克盐
做法：
1.藕切丝泡水，备用。姜切丝。
2.韭菜切成小段。
3.热锅凉油，下入姜丝煸炒。
4.下入藕丝炒至变色，加入适量盐进行调味。
5.下入韭菜，继续翻炒。
6.韭菜变软，关火，装盘。
7.一盘清脆爽口的韭菜藕丝就做好了。
对脾胃好的纯天然麦芽糖。
用料：
1000克糯米
150克麦芽种子
做法：
把麦芽种子开始泡一夜，沥干水，每天浇水等待发芽，大概四天就长成这样。
把长好的麦芽用搅拌机搅拌打碎成泥。再把糯米泡好水加多点水煮熟后，大概温度60度左右开始把搅碎的麦芽和糯米一起搅拌。
把材料放进电饭锅里，等待发酵。建议睡前放进去按保温键，大概七八个小时。睡醒后可以开始熬制。
最后一步就是熬制成黏稠的膏状，这个过程需要有点耐心，先用大火再用文火，不要熬过头了会发硬，最好选个深点的锅底。不粘锅最好。大概一个小时就可以装瓶了。
麦芽糖凉了以后就是这样的状态。黏糊糊的很粘牙，纯天然的甜度，超清甜，很适合小孩馋嘴的时候吃。对脾胃又好。整个制作过程都像在做实验，非常有趣。可以作为亲子活动在家进行。
营养芝麻苏打饼干
这饼干黑黑的，貌不惊人，但是却很好吃，口感酥脆，有着芝麻香的咸甜味饼干。这饼干不但好吃，而且很有营养，用的是黑米蛋糕粉，这种蛋糕粉里面含有黑米和芝麻粉，就是单单闻那面粉也能闻出芝麻的香气。所以做出来的饼干才这么黑，绝不是添加色素。不是常说多吃黑色的食物对身体更有益吗，这款零食也能满足到你哟。
用料：
150g黑米蛋糕粉
3克酵母
60克牛奶
1/4茶匙小苏打
1克盐
30克玉米油
12克细砂糖
6克白芝麻
6克黑芝麻
做法：
将牛奶隔热水加温到30几度，倒入酵母和糖，搅拌至溶解
面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里，拌均匀
倒入玉米油和牛奶酵母液，搅拌均匀
用刮刀将它们压拌成团
倒入炒熟芝麻
揉匀，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟
用擀面棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更容易操作
用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，你也可以用模具切，或者弄成其他形状。边角料继续揉在一起，擀开。大约可以做20几块饼干
将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子叉出小孔，这样可以防止饼干在烘烤中变形
放入已经预热好160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），最后几分钟要留意上色情况，特别是黑颜色的饼干，小心别烤糊了
大嘴奶油卷三明治（超萌小热狗&炒面三明治）
黄油卷/奶油卷（Butterroll）是基础的小甜面包，口味香甜很讨喜
而且制作没有很高的难度，是家常常备的小面包的很好选择
因为圆圆的，所以做成三明治或者热狗都很可爱
贴上两片芝士小眼睛，就变身超萌的大嘴怪了
切开的大嘴中间可以加入各种自己喜欢的材料，比如香肠，火腿，培根，鸡蛋沙拉，汉堡肉饼，炸可乐饼，等等…
菜谱里写两个比较典型和有特色的；小热狗和日式炒面三明治
🥪炒面三明治，碳水➕碳水的组合听上去很奇怪，但是味道意外的好，而且很顶饱，做早餐一个顶俩
香甜的面包底配上喜欢的材料，和超萌的造型，开启元气满满的一天
制作过程也很简单，没有繁复的制作过程，适合没有很多时间的早晨
菜谱用量可供2人份
用料：
4只奶油卷/黄油卷面包
3-4根香肠
2.5片生菜
2片芝士片
🍳日式炒面：
2片🍳卷心菜
2片🍳培根
一包🍳炒面面条
3-4大勺🍳yakisoba酱汁
适量切丝🍳胡萝卜
适量（装饰）蕃茄酱
适量（装饰）黄芥末酱
适量（装饰）海苔/色素笔
1片（装饰）芝士片
做法：
准备好材料，我用的Butterroll是自己做的，下厨房有很多黄油卷/奶油卷的菜谱，很简单的小面包。蔬菜洗干净，香肠稍微加热一下
准备日式炒面！卷心菜切小片，培根切小片，胡萝卜切丝，然后锅底加油热锅，先加入蔬菜和肉炒均后，加入面条，把面炒散，加入酱汁，拌匀即可（具体的yakisoba菜谱在下厨房也可以搜到）
奶油卷面包从中间切开，切开它们的大嘴！其中做香肠热狗三明治的两只各加入一片芝士和1/4片生菜，两只做炒面三明治的各加入1片生菜
然后分别加入香肠，和炒面
在香肠热狗三明治上挤上番茄酱和黄芥末酱
然后我们开始做大嘴的小眼睛，用圆嘴裱画头或其他任意可以切出小圆片的模具（我用的是wilton的2A）
切出8片小圆片，4双小眼睛
把海苔剪成小圆片黑眼珠或者用色素笔画上黑眼珠，然后把芝士片放在三明治上即可，芝士片有一定粘度，自己会贴在面包上的。可以自己发挥创意画出各种神情
满满的炒面，值得尝试一下
小小个但是能量满足
女生必备6款养生汤！暖宫|补气血|养颜
今天跟大家分享我平时再喝的六款养生汤，常喝远离经期不适，还能益气补血，内调暖宫，每天一碗，排毒养颜又养发，气色越来越好哦~

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(解决失眠，睡眠浅，入睡困难)

http://www.xiachufang.com/recipe/105909441/(玉灵膏，补气血第一名，蒸足48小时补气王👑 )
用料：
20粒枸杞
5颗红枣
20颗花生
5颗山楂
2块红糖
做法：
🔯经量太少——红枣山楂汤
食材：枸杞20颗、红枣5颗、花生20颗、山楂5颗、红糖2块！
适合经量太少的女生，这里建议每个月喝1周试试看！

🔯补血养发——红枣黑豆黑米粥
食材：红枣5颗、红豆2勺、黑豆2勺、黑米2勺
多吃深色食物，能够补气血缓解脱发，我有段时间脱发特别严重，每次洗完澡头发都能把排水道堵住，我就坚持吃了一段时间的这款粥！
🔯润肠通便——红薯银耳羹
食材：红枣5颗、枸杞20颗、红薯1个、而且1/3朵
这款不仅能润肠通便，还能补水养颜，改善气色，我记得我当时连着喝了半个月的，同事都说我气色好了很多，这个真的很有效！

🔯驱寒暖宫——红糖姜枣茶
食材：枸杞10颗、红枣5颗、生姜5片、鸡蛋1个、红糖2块
祛除寒气，改善湿寒体质，还能缓解姨妈期的疼痛。

🔯益气补血——五红汤
食材：枸杞20颗、红豆2勺、花生20颗、红枣5颗、红糖2块
适合贫血，气色不好的女生，在哺乳期也是非常好的下奶汤！

🔯滋阴润肺——百合银耳莲子羹
食材：莲子10颗、百合10片、红枣5颗、银耳1/3朵
百合养心安神，莲子清热降火，搭配在一起，滋阴润肺，美容养颜！
⚠️做法：
提前浸泡好食材，豆类浸泡2小时，百合、莲子、银耳浸泡半小时。
将所有食材装入电饭煲或炖锅，加入适量清水，开启煮粥即可！
OK，我的分享就先到这里了，希望姐妹们都能气色好，身体棒哦！☺️
红烧翅中
用料：
十几个鸡中
适量姜
适量蒜
适量小葱
一个八角
几个干辣椒
2勺料酒
1勺生抽
5个小红辣椒
5个小青椒
做法：
先把翅中清洗干净，翅中割几道口好入味，放盐，料酒，少量姜片腌制15分钟
把小青椒，小红椒，姜，蒜全切片，小葱切碎，香菜从中切一半放好。
中火🔥放几勺油，把翅中的水放干到入油锅煎两面黄再把翅中捞出。
把油锅的油捞出留一两勺，中火放豆瓣酱一小勺，放姜蒜片，接着放小青椒小红椒炒香，放翅中翻炒，在倒入适量水吧翅中淹没就可以了，在放入调料，煮沸后小火慢煮15到20分钟。
再用小勺红苕粉混合适量水，不要太多，倒入锅中翻炒放鸡精盐，关火把翅中装盘，撒上葱，放上香菜。
清热解暑绿豆汤
夏天解暑必备！绿豆汤！
用料：
绿豆
薏米
米仁
百合
冰糖
水
做法：
【配比比例】绿豆3：薏米2：米仁1 （这只是大概的比例，自己爱吃哪种可以多放一些，没问题的）【清水泡2-3小时】
【先煮薏米】由于薏米不容易煮烂，所以一定要先煮“20-30分钟”。水多一些没关系，不用在意比例。中火煮到沸腾，转小火。
【绿豆焯水】煮薏米的同时，烧一锅水，水烧开后下绿豆，再次沸腾后捞出绿豆浸入冷水。
【所有料下锅】尝一下薏米，如果已经不是很硬，那么可以把所有材料都下锅，加水。中火煮沸腾后，转小火，按照自己口味加冰糖。继续炖煮“40分钟”左右。
【完成】清热解暑的圣品，完成啦～
破酥包
记录一下食材配比用的。
用料：
330克高筋面粉
50克猪油
165克水
100克低筋面粉
4克酵母
33克糖
做法：
油酥
洗沙馅
洗沙破酥包
椰浆芒果吐司（百分之七十中种）
吐司断粮好久了……

国庆出游曾撸过的一款大比例中种的蜂蜜芒果吐司，又想起椰浆与芒果，一直是绝配，就整理了一下配方～

配方量为两个450克吐司模的～

可以做成小餐包，顶上撒点酥粒就更好吃啦😄配方量可做两盘共24个（每个约44克左右）
用料：
#中种面团
210克水
350克高筋粉
3克干酵母
20克蜂蜜
#主面团
55克椰浆
50克全蛋液
150克高筋粉
30克细砂糖
50克蜂蜜
8克盐
2克干酵母
40克黄油
#辅料
100克芒果干
15克朗姆酒
做法：

中种制作：
1.中种面团全部材料混合，手揉则三光（面光盆光手光）即可，面包机则一个和面程序即可，不用出膜。
2.冰箱冷藏发酵（时间不定，看面团状态），至戳洞略回缩即可。当然，不冷藏室温或发酵箱也行～
芒果干切丁，用朗姆酒腌制一小时以上。
主面团制作：
1.中种撕小块，全部投到面包机桶里；
2.全蛋一个打入面包桶；
3.依次加入椰浆（椰浆+蛋液的总量在105-110克这样）、高粉、糖、盐、干酵母，和面程序走一个程序后，加入黄油；
4.再走一个和面程序，还有五六分钟结束时加入芒果丁。
基础发酵。
我这种加班族，是直接丢冰箱冷藏发酵……这是发酵好的，2倍大，戳洞不回缩。
切分六份（两个吐司的量）
滚圆，松弛五分钟，擀扁成椭圆，卷起，依次做好，再盖纱布松弛五分钟。
取一个卷，接口朝上，按扁，擀开，尽量规整一些，再卷起。
三个一组，放到吐司盒里，盖上湿纱布，烤箱发酵约40分钟。
发酵至八分满，按压有弹性即可。
烤箱预热后，上下火175℃，吐司盒盖盖，放下层，45分钟。
来不及拍成品图，就被瓜分得差不多了😍，只得拍了个切片图😓……

确实很香，极度绵软，超级好吃💝
做成有酥粒的小餐包～
风味酱汁土豆团子
土豆是根茎类蔬菜,淀粉含量高。宝宝消化系统中的淀粉酶是最先发育成熟的,所以对淀粉含量高的食物消化效果也会比较好。
用料：
50g土豆
4.5g淀粉
1.5克白砂糖
115ml水
2g橄榄油
1.5g酱油
做法：
准备好食材
土豆去皮切小块，入锅倒水中煮至熟透
将土豆压成泥，加入淀粉搅拌均匀
将搅拌均匀的土豆泥戳成2厘米宽的小丸子
锅中倒油，将油刷平，土豆丸子入锅煎至两面金黄出国。
调制酱料:锅中倒入白砂糖、酱油、水、淀
粉,熬制收水。

将酱料刷在土豆丸子表面即可。
成品
肉酱焗意粉
以前用番茄肉酱做过焗米饭，这次做的焗意粉味道更好吃，家里的小孩很喜欢吃的。
用料：
100g干意粉
300g番茄
200g洋葱
100g猪肉末
90g马苏里拉芝士
30g番茄酱
3g盐
1g黑胡椒粉
1枝新鲜罗勒叶
200g水
做法：
准备好所有材料；
番茄、洋葱分别切成小丁；
锅里放油烧热，加入洋葱煸炒，接着加入猪肉末炒散，再倒入番茄丁炒匀；
然后倒入水煮开，加入盐、番茄酱、罗勒叶和黑胡椒，待浓稠后就可以关火盛出备用；
烧一锅水，水开后，加入一点盐（配方外），然后放入意粉，盖上锅盖煮上8分钟左右捞出用凉开水冲洗后沥干，拌入少许橄榄油（配方外）；
把意粉与肉酱放在一起搅拌均匀，放在耐高温烤盘中，再在上面铺厚厚一层马苏里拉芝士；
烤箱上下管模式提前预热至190℃之后，把陶瓷烤盘连同烤架放入下层，以上下管发热模式190℃烤6分种至表面芝士融化、微微焦黄即可。