xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可以吃饱的胡辣汤
做为一个土生土长的河南妹纸，出门在外最怀念的莫不就是家乡那碗热气腾腾胡辣汤了，冬天的早晨或晚上喝上一碗，再配俩煎包，那感觉真爽呀～

但是做为一个资深懒星人，懒得再做其他主食，这时就想改良一下简单的胡辣汤了，想把爱吃的配菜都能加进去，既能补充蔬菜维生素，又能管饱，懒洋洋不想炒菜煲饭的时候，一锅炖下去，不一会一碗热乎乎的胡辣汤就做好了～～
用料：
适量胡辣汤粉
适量木耳
1个土豆
1根火腿
适量腐竹
适量娃娃菜
2个鸡蛋
少许香油
少许香醋
少许葱花
做法：
木耳用开水泡发，然后洗净，切成小块
土豆削皮洗干净，然后切成土豆丁
腐竹用开水泡开，然后切成小段
娃娃菜清洗干净，然后切成碎条
把火腿肠切丁备好
锅中放入两至三碗清水，然后开火，把切好的木耳，土豆片和腐竹，都先放入锅里一起煮。
根据人口选择适量胡辣汤粉放入碗中，加凉水搅拌成稀粥样。
把两个鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀，备用。
等锅里的水烧开了沸腾了，里面的土豆和木耳也差不多熟了的时候，把搅拌好的胡辣汤粉均匀倒入锅中，用勺子搅拌均匀
等锅里的胡辣汤差不多烧好的时候，把切好的娃娃菜和火腿丁也放入锅里，继续搅拌均匀
等个两分钟，然后再把碗里准备好的鸡蛋液均匀淋进锅里，等个几十秒然后再用勺子搅拌均匀。
这时候胡辣汤基本好了，可以洒点葱花进去，再洒一点点香油，一锅香喷喷的胡辣汤已经做好了，关火。可以根据自己口味再淋点香醋进去哦，也可以不加醋。

然后盛入碗中，开设享用吧，这么配料齐全的一碗胡辣汤，胃口不算大的人，基本上不用再吃别的就已经饱了哦，尤其是冬天，喝上一碗热乎乎的胡辣汤，可以暖和一天哦，每次喝完胡辣汤我还都会热出好多汗，哈哈～～
酱香饼之手抓饼版
用料：
1大勺豆瓣酱
半勺郫县豆瓣酱
1小勺孜然粉
1小勺白糖
5瓣蒜末
半碗淀粉水
做法：
…
…
…
…
…
…
…
红辣椒炒豆腐干
用料：
4块豆腐干
1勺老抽
少量盐
1片姜
1勺生抽
1勺鸡精
1勺香油
做法：
四块豆腐干
切好的红辣椒
切好的豆腐干
姜末
放油先倒豆腐干，放老抽，再放生抽
倒红辣椒，放姜末
豆腐干不要炒久，简单炒一下。就可以吃了。
动物园！饼干~
最近疯狂的迷恋动物饼干，买了好多模具来做~
用料：
70G黄油
50G糖粉
25G全蛋液
140G低粉
少量各色巧克力用来裱画
适量可可粉，色素
做法：
按照一般的饼干步骤制作面团！冷冻半小时~
根据饼干模具计算可可粉，色素的量~
制作好就可以烤了，中层，130°，10分钟左右~我的是ACA的烤箱~
小仓鼠！
小黄鸡~
猫头鹰~
草泥马~虽然大家都觉得像喜洋洋~
企鹅~
小贱狗~
小章鱼~这个没有模具，是姐最近捏的~
驯鹿~
我的大爱，龙猫~
集合~
集合~
送朋友~
木瓜椰汁（牛奶）炖桃胶
用料：
个木瓜
克牛奶
克桃胶
克冰糖
朵银耳
个椰汁
做法：
桃胶放冷水中发泡12小时以上剔除杂质（也可发泡银耳一起）
水煮沸后放入木瓜银耳桃胶炖45分钟放入冰糖
“咸蛋超人”都爱吃的咸蛋黄豆腐午餐肉煲，你确定不吃？
推荐晚餐只这一道高蛋白的咸蛋黄豆腐午餐肉煲就够，拌米饭简直太好吃了！咸蛋黄虽比不上蟹黄，但浓郁的咸香味，配上软嫩的豆腐，鲜香可口的午餐肉，绝对攻陷你的味蕾。豆腐用的内脂嫩豆腐，午餐肉是佳琦直播间种草来的世棒，我用的是世棒清淡味的午餐肉，猪肉含量大于90%，肉感十足，配料只有简单的6种，不含香精味精等添加剂，给孩子吃我也放心的。而且我家“咸蛋超人”超爱吃的，还好开学了他上学去了，不然我做饭他都要在旁“捣乱”，不过每次看他大口吃我做的饭，真的超有幸福感，今儿做他爱吃的煲，等放学回来给他一个惊喜！
用料：
1盒内脂豆腐
3个咸鸭蛋
1盒世棒清淡味午餐肉
适量玉米淀粉
适量小葱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材
咸鸭蛋只要蛋黄不要蛋白，将蛋黄在碗中压碎
豆腐开盒取出切成小块
打开一盒世棒午餐肉也切成小块（豆腐开盒前在底部先剪几个口就可倒扣取出；世棒午餐肉开盖更简单了，易拉环设计，两根手指能伸入，女孩子也能轻松开罐取肉）
小葱洗净切碎
淀粉加水兑成水淀粉
锅中倒入少许油，将咸蛋黄炒至冒细泡
倒入午餐肉翻炒
倒入一碗水，加豆腐块炖2分钟
接着倒入调好的水淀粉勾芡下，再加少许盐搅拌均匀
加小葱
这样简单又好吃的咸蛋黄豆腐午餐肉煲就做好啦，咸蛋黄包裹着的豆腐滑嫩、午餐肉鲜美溢汁，吃完唇齿留香，好吃到舔盘！“咸蛋超人”超爱吃这个煲，每次跟米饭拌好都能吃一大碗，喜欢的宝妈们快来试试吧~
好了，好吃
猪肠炒洋葱
用料：
1个洋葱
自己喜欢猪肠
适量生抽
2-3个干辣椒
适量蒜
适量料酒
适量蚝油
做法：
热锅冷油，放入干辣椒、蒜丁出香，倒入洋葱翻炒（我买的是卤好的猪肠，所以先炒洋葱、如果是新鲜的要先炒猪肠）
再倒入猪肠爆炒，倒入适量的生抽，料酒去腥，放一点点水，出锅前放些蚝油翻炒均匀（没有蚝油可放适量的盐）
完成✅
西兰花圣诞树：情怀那点事儿
一年之中我最喜欢的节日是圣诞节，但是过去那些年，我都没有认真过过。

今年住进了属于自己的新房子，我早早就说要搞点气氛。

所以12月一到家里已经装好了一棵圣诞树，也拉起了彩灯，窗前门后还贴了圣诞老人的头像，张灯结彩的样子很像过年，一下子就喜庆起来。

人是情绪化的动物，而情绪又是容易被环境感染的，就在这五颜六色一明一灭的闪烁里，能让人忘记圣诞过后是新年，而新年则意味着一年又过去了。

除了圣诞装饰，我还打算在圣诞这天完成一件一直以来下不定决心的大事，所以这天还要做一顿浪漫的烛光大餐，正在密谋着这份简单又隆重的菜谱。

这道圣诞树就是其中之一，今天试下手，因为刀功不行，结果差强人意。

但是情怀在那里，气氛也在那里，还是厚脸皮分享出来。
用料：
1颗西兰花
1只土豆
1根胡萝卜
1根白萝卜
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
把西兰花去梗切成一朵朵；
红萝卜雕星星和心形，白萝卜雕雪花，边角料切碎粒；
土豆蒸熟压成泥，然后加点盐和白胡椒粉拌匀；
把土豆塑成树的样子；
放点油和盐烧开一锅水焯熟西兰花，然后沥干；
把西兰花插到土豆坯上调整成圣诞树的样子，最后淋上沙拉酱、番茄酱，再撒上装饰即可。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
红烧丸子
用料：
1000克猪肉
适量葱白
适量姜
适量盐
两大勺生抽
适量蚝油
少许胡椒粉
适量鸡汁
2个鸡蛋
少许红烧酱油
适量面包渣
适量莲藕
两个大料
一到两片香叶
一个土豆
适量冰糖
做法：
葱姜切末、莲藕切碎，连生抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡汁、红烧酱油、莲藕放入肉馅，同一方向搅拌上劲。上劲后打水，继续搅拌，加水搅拌至提起肉馅可从手中缓慢流下。后加面包渣继续搅拌均匀。
用手团团团成喜欢的大小！热油中小火油炸，上色捞出。
炸好之后是半成品，吃不了的可以冻起来！另起锅放油、冰糖炒色。
炒色后加料酒、红烧酱油翻炒，加水、葱姜、大料、香叶大火煮开，搁土豆！我比较喜欢吃土豆，搁豆角什么的都可以
加盐，汤汁收的差不多就可以出锅了！完成～
减肥代餐奶昔
连着做了几天水果奶昔，今天试着加入了蔬菜——胡萝卜，结果味道不错！

今天还要介绍一下【奇亚籽】，请您一定看小贴士后再选择食用！！！
用料：
1根香蕉
1个苹果
半根胡萝卜
250克牛奶
100克酸奶
10克奇亚籽
做法：
将材料（香蕉、苹果、胡萝卜、奶、奇亚籽）全部放入榨汁机，一定要少酸奶多牛奶，不然太稠太酸啦！
满满一杯，牛奶味道醇香，更喜欢！
完成！
奇亚籽能给人带来饱腹感，比较适宜减肥时食用，但不要过量，所以我会用5g-10g即可，并且隔天使用。

食用者请一定先看下面小贴士再考虑购买，避免您的身体不适！！！！！
黄瓜木耳炒鸡蛋
今天分享的是一道家常小炒菜，
除了木耳还搭配了另外三种食材，
四种不同的颜色搭配，色香味俱全，
口味还比较清淡，
简单快手，又下饭！
😄😄😄
用料：
半根黄瓜
小半根胡萝卜
10克干木耳
2个鸡蛋
适量盐
10克清水
做法：
1⃣干的黑木耳需要提前泡发；
将黄瓜，胡萝卜洗净切薄片；
鸡蛋敲在碗里打散备用；

2⃣炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；
3⃣翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
4⃣炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；
5⃣在放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出'噼啪'的响声；
6⃣等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；
好看又营养！💪💪💪
开吃喽！😊😊😊
京酱肉丝
用料：
适量甜面酱
2勺料酒
1勺白糖
适量淀粉
1个蛋清
适量盐
适量肉
2段葱白
做法：
猪肉切丝，加入淀粉，料酒，少许盐，蛋清搅拌均匀，腌制十分钟
腌制好的肉丝
锅中烧热油，加入肉丝
加入甜面酱，白糖翻炒均匀
葱白切丝，放入盘内，盛出肉丝，拌均开吃。超级下饭哦
减肥减脂 南瓜意面
这个比较适合早餐吧，毕竟意面加南瓜了，晚上吃 碳水摄入会有点多。
健康减肥，按时吃饭。
用料：
半个南瓜
150克牛奶
100克意面
做法：
准备食材 南瓜去皮洗净切块备用，想快点蒸好就切薄片。
水开加盐煮意面，煮到9分熟。(这边建议亲可以多加点盐 不然煮出来毛线味道没有)
另外一个锅烧开水 蒸南瓜。
蒸好的南瓜加牛奶倒入破壁机搅拌后下锅。
加入煮好的意面，一定不要大火 要不停搅拌，太干可以少加点水。
收好汤 装盘 洒百里香。
奶香 南瓜香 百里香的碰撞 简直绝了。
简单的电饭煲焗鸡
好吃并且简单到想哭的一道菜🤭
用料：
半只或者一只都可以，看人数多少嫩鸡
三片姜
做法：
电饭锅里刷一点油，直接把切好的鸡放进去。鸡皮那面朝下靠近电饭煲，这样焗出来的鸡颜色会很漂亮，金黄金黄的。然后开煮饭模式，等跳到“保温”模式就可以拿出来了。蘸少许酱油就可以直接开吃了。
紫薯银耳羹
美容养颜，号称“平民燕窝”
用料：
2朵（隔夜泡发后约300克）干银耳
1个切块紫薯
35克冰糖
15颗莲子
15颗（小）红枣
1800克水
做法：
1⃣️银耳和水，放入主锅设定30分钟/100度/反转小勺进行熬制，时间到了后闷30分钟。             2⃣️再加入红枣、莲子、紫薯和冰糖，再熬制30分钟/100度/反转小勺
观察出胶的程度，不满意的话可以再加时间，不用的银耳出胶时间不同
特别好喝的银耳羹，可以当下午茶甜品，美容养颜，好喝还不长肉✌️
欢迎一起交流美食～
滑蛋牛肉
牛肉一直是儿子的最爱，平平常常1斤不在话下！今天儿子不停称赞，说我的牛肉做出了海鲜味！
用料：
1斤牛肉
1勺半盐
5个个鸡蛋
1勺小苏打
3勺料酒
1勺酱油
1/6勺白胡椒粉
1/5勺白糖
适量小葱
做法：
牛肉我选的全瘦部位，冲洗之后用擀面杖拍打松软！
加上所有料，抓拌均匀，腌制30分钟左右待用！
5个鸡蛋，加一勺冷水调匀，再加一勺淀粉！
锅里烧油，放入小点盐（防止油溅）！
油烧开后，倒入牛肉迅速翻炒至变色，然后盛出！
加入事先调好的鸡蛋，搅拌均匀！我用的牛肉太多。如果想好看，建议3俩牛肉配5只鸡蛋！
锅里重新烧油。油开后，全部淋入锅里，跟炒鸡蛋一样，1-2分钟即可，撒上葱花
这道菜就做好了，中途不需要加任何佐料了！
奶酪司康
用料：
150g高筋面粉
100g低筋面粉
120g奶油奶酪
5ml泡打粉
60g糖
60g黄油
50g牛奶
适量（刷表面用）蛋
做法：
面粉、泡打粉、糖混合，加入软化的奶油奶酪搓成屑状
黄油切成小丁加入奶酪面粉里，搓成屑状
50g牛奶慢慢加入面粉里，捏成面团
面团擀开，对叠
再对叠
然后压成2cm厚做型
烧箱预热180度，表面刷蛋液，放入烧箱烧20分钟
黑眼豆豆
“黑眼豆豆”属于餐包的一种，其实就是巧克力豆餐包，黑眼豆豆必须使用纯脂黑巧克力豆才好吃，黑巧克力豆嚼起来满口溢香，让人欲罢不能~
用料：
200g高筋粉
10g可可粉
30g烫种
6g鲜酵母
3g盐
40g砂糖
140g水
20g黄油
30g巧克力豆
#烫种
100g高筋粉
100g开水
做法：
1将黑眼豆豆面团的干性原料和湿性原料放入和面机搅拌
2.搅拌黑眼豆豆面团面筋8成即可，面团能够拉出薄膜
1.起缸后面团放进醒发箱进行基础醒发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
4.松弛完成后，手掌微微拱起，周围轻轻拍薄，注意力度不要过大
2.左手托起将10克巧克力豆放在面团中央，作为面包馅料
3.用手指肚接触面团
4.将底部捏合到一起
4.将底部捏合到一起
6.底部朝下均匀的摆入烤盘中，注意面团和面团的间隔距离
1.接口处向下摆入烤盘放入醒发箱进行最终醒发，醒发60分钟温度30湿度85
2.醒发好的面包是原体积的2倍大小，表面轻刷全蛋液装饰
1.装饰完成后放入烤箱进行烘烤，上火220下火180，时间12分加湿2秒
烘烤完成的成品图
杨枝甘露
用料：
1个大芒果
1/4个西柚
100克西米
175毫升黑白淡奶
100毫升椰浆
100克黄冰糖
做法：
水果放入方太水槽洗碗机中，选择果蔬清洗模式，清洗10分钟
锅中倒入清水，放入黄冰糖，水糖比例2：1
方太灶具火力调节至7档位，边煮边搅拌
黄冰糖全部融化后，关火将汤水倒出，放凉备用
锅中倒入10倍清水，方太灶具火力调节至7档位，大火煮开，倒入西米，大火煮1分钟
关火后盖上盖子，方太灶具火力调节至1档位，小火继续煮3分钟，关火，用水的余温使得西米焖熟透，完全变透明，用漏勺过滤出西米，过凉水沥干备用
芒果沿着果核切出果肉的1/3
用水果刀在芒果肉上划十字花刀，切出方形小块的芒果粒，翻起芒果粒，用长水果刀紧贴着芒果肉和皮连接的底部，轻轻把芒果粒剔下备用
西柚表面划4刀，剥除柚子皮，取出果肉，剔除筋和膜
将一半的芒果粒放入料理机，加入糖水、淡奶油和椰浆，搅打成细腻的泥状，做成杨枝甘露的汁底
碗底铺一层西米，倒入芒果泥，搅拌均匀，撒上芒果粒和西柚粒
一碗杨枝甘露，甘甜沁心
低卡—凉拌荞麦面🍜
用料：
65克荞麦面
5只虾仁
适量香菜
1/2根黄瓜
1个西红柿
2瓣蒜末
3勺凉拌醋
少许盐
1勺酱油
1勺水
适量韩式辣酱
适量黑胡椒
做法：
锅内水开后，加入荞麦面，直至面熟，我的面煮了一首歌的时间😁（做饭的时候放歌了）然后过冷河，即用冷水冲刷两遍即可。
黄瓜洗净，去皮刨成丝，备用
西红柿洗净，切片备用
香菜，蒜末切碎放到一起待会用来调酱汁
碗内加入3勺凉拌醋，1勺酱油，1勺食用水，韩式辣酱，盐。然后将它搅拌均匀，备用
锅内烧热，热锅凉油，将虾仁煎至变色熟透即可。
将食材堆放好之后，加入调好的酱汁，最后撒上一些黑胡椒，吃的时候伴均匀就可以啦！
肉夹馍
用料：
500克前夹肉
若干五香、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、茴香、孜然
50克生抽
25克老抽
2勺蚝油
3克糖
少许盐
半个洋葱
半根大葱
300克冬笋
500克面粉
5克酵母
2克盐
10克糖
20克油
做法：
前夹肉500克
料酒、姜焯水。
放所有香料，大葱、洋葱、冬笋及所有酱料大火烧开。
放入焖锅中高火炖4~5小时
面粉中加酵母、盐、糖、油搅匀
光滑面团醒发40分钟，不用全发。
分成80克左右的剂子
用手搓成这样。或者中间刷点油像包包子样包好压扁去烙。
擀成长条卷起压扁再擀成有微卷的饼
电饼铛不放油预热两面烙
两面金黄
撕开这样
成品面饼
肉、笋切碎放进饼中
可以开吃了
是不是诱人啊。
冰糖草莓
去草莓园采摘了好多草莓，面对不好保存的草莓，这样可以留住它们芳香哦！甜度嘛，我没有具体称重，每个人对甜度的喜爱不同，可以边做边尝哈。
用料：
两斤草莓
适量冰糖
做法：
新鲜的草莓洗干净，去蒂，晾干水份。
把果子切成两半（小小的🍓可以不用切，整颗放入盆中）用冰糖粉（研磨机打碎碎的冰糖）腌制一个小时。
不需要加水，直接放入锅中，开最小的火盖上锅盖焖煮。怕糊底可用小勺子🥄轻轻翻动一下，再盖上锅盖。直到草莓变色，被越来越多的汁水漂浮起来，关火即可。
做好了，依旧是红红的颜色，很漂亮吧。
可以当餐后甜点哦。
芝麻酱酸辣面
用料：
2勺芝麻酱
1小勺糖
1勺蚝油
2勺陈醋
1勺老干妈
2份面条
5瓣蒜
做法：
沸水下面条，两分钟捞出，过冷水（可饮用）。
把蒜切碎备用。热锅中倒入麻油，热油倒入碗中蒜碎。
在蒜碎中加入：
两勺芝麻酱
两勺陈醋
一勺老干妈
一小勺白糖
一勺蚝油
疯狂搅拌
酱和面搅拌
完成😬
马卡龙椒盐烧饼
本来今天是要学做的是烧饼，后来拿包饺子剩下的面（火龙果汁面，剩了将近800左右的面）加了酵母，黄油，盐，做了个粉嘟嘟的烧饼（*＾ワ＾*）。以下所有用料的用量，都是估计，所以如果大家要做，可根据平时发面的量走
用料：
800克（大概）普通面粉   （看袋子上写的是高筋面粉）
2个鸡蛋
350克（大概）火龙果汁
一小勺盐
两勺糖
30克（可能在40左右）无盐黄油
少许椒盐
少许芝麻
6克（估计）酵母
做法：
这是发大两倍后的面，怕酸就没有发酵时间过长
切剂子
擀平涂油和椒盐
卷成条
其中有一步没拍照，就是从卷成条的两头相对卷，然后两头一上一下落起来，压平
集中再次醒发
其中一面摸水粘芝麻，不放油，进锅
头一锅没经验，太厚，所以侧面再烤一会儿
大火灶的最小火，大火灶的最小火，多面来回炕可能有十几分钟，因为忘记看表了∩_∩，大家时间自己掌握啊
老爸老妈说好吃（*＾ワ＾*）
自制草莓果酱
没有任何添加制，吃的放心
用料：
500g草莓
250g糖
30g柠檬
做法：
选择新鲜草莓，洗干净把水分晾干
切半，大的草莓切成四块
加入糖，用筷子搅拌，把糖附在草莓上
装入保险盒，放在冰箱里冷藏三个小时以上（有条件放上24个小时）
取出草莓，倒在大口锅里，开大火翻炒
待草莓变软，转中火，熬至黏黏的，草莓水不多，关火加入柠檬汁
草莓酱已经OK了，待冷了之后装在瓶子里，再放到冰箱里冷藏
佩奇你好！超可爱猪猪包！萌化啦
我用的是一次发酵法，先造型后发酵！
南瓜切片蒸熟，勺子压成南瓜泥备用
面粉1000克，酵母约8克，水和面的比例大约是1/2，加牛奶的话要适当减少水量。冬天用温水和面，酵母也用温水化开，加在酵母里的水不能太热，太热会失去活性。
面揉好后取一小部分出来，倒入南瓜泥揉成黄色面团，做小猪鼻子耳朵用。
白面团分好大小，想包什么馅自己决定，奶黄啊芝麻啊都可以，包好揉成圆球。黄色面团擀成皮，用模具切小三角(猪耳朵)和小圆片(猪鼻子)，沾点水用筷子戳上去，猪鼻子戳孔！小猪眼睛用黑芝麻，或者海苔条都可以！都很丑萌！
造型好后，等它自然发酵一倍大！(冬天想要发酵快点可以放到烤箱里，稍微加热到20度左右！不能太热 )
发酵好冷水上锅，水开计时大火蒸15分钟再关火闷五分钟就好了，过程中不能揭开锅盖！
用料：
1000克面粉
8克酵母
100克牛奶
400克水
200克南瓜
适量奶黄
做法：
一次发酵法，面团揉好后就可以直接造型了！造型好后让它发酵到一倍大左右就可以开蒸啦！
立正！站好！向右看齐！
哈哈哈超萌啊
小猪眼睛可以用黑芝麻，家里黑芝麻用完了，我这里用的是海苔条！
上锅的时候稍微多留点空隙！不然蒸好后太挤会粘掉皮，对于完美主义的我来说，不能忍😜
众“猪”捧月！
哈哈哈
小白猪个个都敲可爱
么么哒
小猪开会
佩奇你好
嘻嘻嘻
玉米桃仁红枣发糕
我用7寸烟囱模，是因为我家里只有这个模具，你如果有其他模具也可以用。比如用6寸圆模，正好可以满模。
用料：
120克玉米面
240克面粉
5克酵母粉
30克白糖
250克左右牛奶
随意红枣
50g核桃仁
7寸烟囱模
做法：
120克玉米粉+240克面粉+5克酵母粉+30克白糖放入盆中
核桃仁掰碎加入面中
向步骤1的盆中加入240克牛奶搅拌均匀
揉成一个软面团。会粘手，可将手蘸湿就不怎么粘了。
把面团中间捏个孔
放入模具。如果不是不粘模具，可以刷油防粘。

我用这个模具是因为我家里只有这个模具，你如果有其他模具也可以用。
放在温暧湿润的环境里发酵1～1个半小时左右后，摆放上红枣
冷水上锅蒸，水开后40分钟关火，焖5分钟取出，脱模。
可以吃啦……
家庭铁板烧
用料：
羊肉，鸡翅…等
做法：
备料
羊肉
韭菜
平菇
开动
丝瓜烧毛豆
古语有云“天气暑热，宜清淡饮食”，这个时节，应该多吃蔬菜了饮食宜清淡，要多吃蔬菜，对皮肤好。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、 丝瓜 丝瓜(7张)  维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，特别是丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
今天学做一个丝瓜烧毛豆家常菜，味道鲜美，喜欢就收藏吧🤗🤗
用料：
1小碗毛豆
1根丝瓜
适量盐
半小勺糖
1勺黄豆酱
3瓣蒜
做法：
食材准备：
毛豆剥皮、丝瓜削皮、胡萝卜削皮洗净；
大蒜剥皮。

丝瓜切滚刀块、胡萝卜切小块备用；
蒜切末备用。
平板锅放适量油烧热。
放丝瓜翻炒。
丝瓜炒软变色盛出备用。
锅里留底油。加蒜末爆香。
加1勺黄豆酱、加半勺糖提鲜，加胡萝卜块和毛豆翻炒均匀。
加适量水煮熟。
调中火慢炖熟。
等毛豆熟了汤汁也差不多了，再把油过的丝瓜倒一起翻炒均匀，加盐调味。
最后盛出就可以上桌了。
电饭煲版酸奶
去年圣诞抽到的电饭煲应该开封了，减肥中来个自制酸奶也不错，我发现只要动手，我的成功率极高哦😄后面我的电饭煲会更有灵性哦
用料：
440g伊利纯奶
70g伊利味浓酸奶
乐扣乐扣塑料饭盒小
奔腾电饭煲
适量蜂蜜或白砂糖
做法：
用开水消毒饭盒，倒入纯奶，放到微波炉中火转一分钟（视自家微波炉脾性哦）
在鲜奶中倒入酸奶拌匀，盖上饭盒盖
电饭煲🔛酸奶程序，等待六小时即可
铛铛铛，加点蜂蜜，勺子挖起来，嘴巴动起来😋
金帝集成灶 家常菜之推荐：红烧肉
用料：
适量五花肉
少许冰糖
少许姜
少许香叶
少许八角
少许花椒粒
少许桂皮
少许红烧酱油
少许黄酒
少许小葱
做法：
准备 · 辅料
干锅，下五花肉

自产熬出油（非常香）
表面焦了即可

盛出，装盘，待用
把冰糖加入热油中融化

再倒入五花肉翻炒。

接着，倒入香叶、桂皮等进行翻炒（小火），→倒入，黄酒，少量酱油，上色。
小火：炖

大火：收汁
完美 . 收官
自制无糖老酸奶
最近肠胃不好，自制无添加剂的酸奶来调理，吃了几天已经好多了
用料：
20克发酵酸奶
200克纯牛奶
20克洗砂糖（可不加）
做法：
一定要用发酵酸奶
纯牛奶加热到40度左右，摸上去不烫手，把发酵酸奶放进去搅匀
倒在一个玻璃容器中，盖上盖子，或者盖上保鲜膜
烤箱酸奶功能或者发酵功能40度左右，10~12个小时
酸奶到时间拿出来放冰箱冷藏后再吃
做好的酸奶放密封罐将口密封好，可以存放5~7天
最好5天内吃完
水牛奶杞子炖土鸡蛋
奶香浓郁，嫩滑无比！
用料：
360克水牛奶
3个（去壳约100克）鸡蛋（中）
30克糖粉
适量枸杞子
做法：
1、糖粉+蛋打匀，倒入牛奶打匀，静置5分钟。
2、将牛奶蛋液倒入三个小碗，封上保鲜膜，用牙签刺三个小孔。
3、水开后，大火蒸5分钟，关火后再焖5分钟，OK了。
凉拌茼蒿
用料：
把茼蒿
勺香油
克盐
克味精
克糖
做法：
先把水烧开，把茼蒿放入水中，汆水即捞出
放香油、盐、味精、糖即可
酥皮蛋糕
每每制作酥皮都屡次失败，这回偷懒直接用飞饼皮充当酥皮，
飞饼皮一点也不逊色。
用料：
鸡蛋	   6个
原味酸奶	   300克
低筋面粉	   80克
玉米淀粉	   80克
白糖	   70克
香草精     几滴
飞饼皮     5片
蛋液      适量
做法：
先垫张袋子（剪开摊开或烤纸）将酥皮（回软）放上5片叠起杆成长方形（长35、宽28我是35升烤箱）酥皮的大小自定以自己蛋糕胚能包住为准，杆好后先放置冷冻20分钟左右，等等包裹蛋糕胚比较好操作。
将蛋黄和蛋白分离，低粉和玉米淀粉混合过筛三次备用。
蛋黄3个加原味酸奶搅拌均匀，然后加入已过筛低粉和玉米粉拌匀。
将70克白糖三次加入蛋白打到湿性发泡，拉出打蛋头蛋白糊出现勾即可。将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上拌匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上拌匀，烤盘垫烤纸，将蛋糊倒入烤盘，先将烤盘离桌子10CM左右来回震三下，震去大气泡。
隔水烤法（烤盘装上热水约400ml将热水盘放在最下层），上管150度，下管160度预热5分,蛋糕盘放倒数第二层烤50分钟左右。烤好后取出来，蛋糕表层会有点脆酥，上头再覆盖一张烤纸放凉（返潮作用使蛋糕回软）。平均切成三块，叠起。
包上酥皮，袋子别撕开一同操作比较方便，包好蛋糕呸将袋子拿开刷上蛋液，起司蛋糕生呸入烤盘。
烤两面，先烤正面上下管200°8分钟，再转立侧面一样烤8分钟。
夏日必备的凉拌茄子
今天真的是太热了，本来想做蒜蓉茄子的，又作罢了，趁着茄子新鲜，上下厨房找了个方子，就开始做这道【凉拌茄子】
注：主要是看了王刚老师的方子基本照做的，只是根据自己地方口味改变了一些配方
临时起意，发的方子，没有步骤图，见谅🙏
用料：
2个小胖茄子
1茶匙盐
1勺白醋
酱汁
6瓣蒜头
2勺生抽
1勺~1.5勺香醋
1勺蚝油
适量芝麻油
一丢丢剁椒酱
一小撮香菜
1勺糖
做法：
1.茄子洗净，切成小段；2.准备一盆清水，茄子段，放入茄子断，加1茶匙盐、1勺白醋放入清水中搅匀（防止茄子变色，影响卖相），浸泡10分钟；3.烧水上汽，连盆一起放入蒸锅，大火蒸20分钟（喜欢更软烂的同学可以时间可以加5~10分钟）。
准备酱汁：趁着茄子上锅，以上材料备好拌匀备用，蒜头剁成蒜泥，香菜切成小段，叶子留一部分，后面摆盘点缀。
茄子出锅摆盘，放凉后，浇上准备好的酱汁，完成！成品拍照、开吃~
红烧鸡翅根
猪肉30一斤了。
想着吃点鸡肉吧。
可是老板告诉我。
鸡肉也涨价了。
所以，且吃且珍惜啊！
用料：
8-10个鸡翅根
2个干辣椒
1个八角
3克盐
3片姜
适量葱
4勺酱油
一样一个青红辣椒
10粒花椒
1勺耗油
1勺辣椒酱
各2片桂皮，香叶
做法：
准备材料，辣椒切片，翅根洗净
在肉厚的地方划一刀，方便入味。
起锅烧油，下入蒜子，姜片，干辣椒，有大葱的放点葱，我家没有了，忘买了。
小火🔥爆香。
加入鸡翅根翻炒至表面发白
加入香料。翻炒30秒。
加入盐和耗油
如果你准备放黄豆酱，郫县豆瓣酱，辣椒酱，你就要少放盐。
生抽。
老抽，如果不易上色的如味达美可以不放生抽，多放味达美酱油。如果是海天酱油不需要太多，后面颜色不好看可以再加点。
加入自制辣椒酱。
翻炒1分钟。均匀粘上料汁
加入水，差不多图片上这些就行了。
大火烧开之后，盖上盖子中小火煮10分钟。
开盖大火🔥🔥🔥收汁。
快要收好汁的时候加入青红辣椒片翻炒30秒至一分钟，断生。
装盘出锅。
我们的午餐。
韩国口味超快手五分钟炸酱面
看韩国综艺《两天一夜》得来的灵感，试了一下，好吃的飞上天，因为没有汤汤水水，一袋面几口就扒拉没了，下次决定下两个面饼哈哈哈。
用料：
一袋辛拉面
一勺豆瓣酱
半勺糖
适量醋
半袋辛拉面调料包
做法：
水开后煮面，煮熟沥干放入大碗。
碗内加入一勺豆瓣酱，半包调料包，适量糖和醋，根据个人口味调节，搅拌均匀后就可以开动啦。
鸡爪煲（鸡翅煲）煲什么都可以的煲
偶然看见鸡翅煲，自己随意跟着教程做过就没有失败过的煲，我精简改良后超级简单，一看就会
用料：
适量姜，蒜，干海椒，生抽，老抽，耗油 盐，鸡精，油
两个红薯
随意葱
1个红椒
半个洋葱（可要可不要）
做法：
没想过要创建菜谱，所以就只有成品图
锅烧热倒入菜籽油，油烧老后关火等油温稍微降下来加入姜蒜洋葱小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油（十秒或更多，随意不炒糊就行）
倒入没焯水的鸡脚或鸡翅翻炒一下30-60秒就行，加水煮开将阵地转移到砂锅里，加适量生抽老抽耗油，（水多点都可以，反正我每次都不止加一次水)
大火煮几分钟鸡脚，转小火煮一会，然后加入红薯煮半个小时再加入红椒煮熟，（这里可以加点白砂糖提味也可以多加点吃有点甜的鸡翅煲)，可以多煮一会，随意就行
这是一个鸡脚翅中都有的煲

肉肉红薯煮软煮到要烂，准备出锅，放点点鸡精，撒上备好的葱花，端上桌就是干
做了几次，从未失败
红烧鲳鱼
用料：
1只金鲳鱼
2片姜
小把小葱
小把花椒粒
小碗面粉
适量生抽
适量陈醋
1勺五香粉
半勺盐
适量开水
做法：
以上材料洗净。金鲳鱼挂掉鱼鳞剪掉鱼鳍鱼尾。姜切片。小葱切段。
金鲳鱼两面铺上面粉，抖落干净。
下热油锅略煎黄即可捞出。
小葱段，姜片、花椒下热油锅炒出香味。
放入煎好的鲳鱼，倒入生抽、陈醋，撒上五香粉、盐略煎一下。
倒入适量开水煮一下。
翻面水收干即可出锅。
茄汁大虾
收藏
用料：
只虾
勺番茄酱
勺淀粉
瓣蒜
克糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
绿豆薏仁
用心做出每一道美食
用料：
随心绿豆
随意薏仁
适量冰糖
做法：
取食材泡发20 分钟后放入高压锅煲30 分钟
咸口花生酱面包＆鲜奶吐司
面包的松软搭配花生酱的咸香，咸味为主，甜味为辅。好吃！！
用料：
546G高粉
367G(新手请预留20G)两个鸡蛋+牛奶
68G糖
8G盐
5G酵母粉
60G黄油
做法：
准备好所有配料，homedear厨师机。黄油室温软化。
在搅拌桶里放入所有液体、糖、盐，再放入面粉，最后在上面放入酵母粉
揉面档1-2分钟揉成团，切换到搅拌档
搅拌档每工作2-3分钟停机休息一分钟。停机不仅为了保护机器，更主要是让面筋有舒展的过程。
利用机器休息时，随时检视面团状态。在面团稍粘手且略有光泽时拉膜检视
黄油太早加入会影响出膜时间。能拉出厚膜时，如图这个状态可以加入黄油。
加入黄油后，用揉面档揉1-2分钟，继续切换到搅拌档。
在面团光滑时可拉膜检视状态。
扩展阶段，破洞边缘呈锯齿状。做小面包这个状态就可以了哦！
继续搅拌档。接近完全阶段，做吐司也可以了。手套膜强迫症可以继续。。。
完全阶段。手套膜，一定要有张力，不能只追求薄，不能一扯就破。

全程大约25分钟。如果使用中种，液种什么的会更快些。可参考我的另一个菜谱——全蛋大吐司。
滚圆进行第一次发酵。发到2-2.5倍大。手指沾粉插入面团中，小洞不会回弹，面团也不会塌，一发就算完成。（发酵事项请看小贴示）
一次发酵完成后分割滚圆。分成三个150克的，其余的分成10分，分别滚圆。松弛15分钟。
先做小面包。拿一个小面团拍扁，擀成长方形，面团中上部分均匀抹上花生酱。
卷好并收好口。依次完成其他的。
10份都卷好以后，拿出最先卷好的那一个擀成长条形
用刮板在擀好的长条形上切两刀
旋转
如图整好形，放入烤盘。
放入烤箱最上层，烤箱不通电。在烤箱最下层放一个小烤盘加入60-70度的温水。烤箱有雾气为宜，雾气少了加点热水到烤盘里将水温调节至60-70度继续发酵。
发到约两倍大，烤箱预热180度。入炉前在面包表面上均匀的喷一层水雾。也可以刷蛋液什么的。。
20分钟出炉。（时间供参考，请根据自家烤箱调节）
做吐司的步骤是：

1、分成三个滚圆后松弛15分钟。

2、排气擀卷松弛10 分钟

3、最后擀卷入模具
发至8-9分满，烤箱预热180度。烤40分钟。
因为赶时间，这个吐司松弛的时间不够就擀卷了，并不是太满意。真的是好膜不一定出好吐司，一定要做好每一个步骤
但是口感真的很不错。绵软润口，奶味适中。
0失败的奶油南瓜汤
万圣节前就从下厨房买了🎃，终于找到时间做。对于厨友们来说，都是家中常备的食材。整个配方唯一的难度在于——如何买到软糯的南瓜。
用料：
400克南瓜
200克牛奶
100克奶油
200克水
80克洋葱
15克黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材

把南瓜蒸熟，大约需要20分钟。

倒入油，中火翻炒洋葱和南瓜。
到这个程度就可以，大约需要两分钟。可以选择去掉皮或者不去掉，我没去。
等南瓜洋葱晾凉以后，把除盐和黑胡椒以外的所有材料倒进料理机打匀，倒入一口小锅煮至顺滑。

加盐调味。
装盘。我用奶油、黑胡椒和迷迭香装饰了一下～
热干面
用料：
麻汁酱
两根黄瓜
一头蒜
一棵葱
芝麻
做法：
取适量芝麻酱，用香油，慢慢调希，可加入适量温水
黄瓜切丝，切葱花，切香菜
取适量干辣椒，花椒，大料，倒入开锅油，炸好辣椒油备用(也可用成品辣椒油)
面条煮熟，捞出，加入芝麻酱，葱花，蒜泥，辣椒油，黄瓜丝，既可
酸奶平方杯子蛋糕
酸奶杯子蛋糕的2.0版本~
升级的蛋糕体配方和大分量的酸奶卡仕达酱一起烘烤，绝对爽爽哒~
酸奶卡士达酱的方子来自于《优格甜点厨房》
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模4个】】】
用料：
#蛋糕体
40ML融化的无盐黄油
1个鸡蛋（带壳约重65g）
45g无糖希腊酸奶
50g细砂糖
110g低筋面粉
1小匙（约3~4g）泡打粉
#酸奶卡仕达酱
2个蛋黄（每个约重20g）
40g细砂糖
15g低筋面粉
100g牛奶
120g无糖希腊酸奶
做法：
制作酸奶卡仕达酱：
1、2个蛋黄和40g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入15g低筋面粉继续搅拌均匀
2、100g牛奶加热至微微沸腾的状态，先倒入一小部分到蛋黄糊中并迅速搅拌均匀，再倒入剩余部分继续搅拌均匀
3、把牛奶蛋黄溶液用滤网过滤后倒入奶锅中，加入120g无糖希腊酸奶搅拌均匀后开小火加热，加热过程中不断用木勺按一个方向搅拌，直至整体变成粘稠的浆糊状
4、把煮好的卡仕达酱倒入耐热容器中，稍放凉后紧贴卡仕达酱的表面覆盖保鲜膜并送入冰箱冷藏3小时以上，直至卡仕达酱完全冷却
制作蛋糕体：
1、1个鸡蛋和45g无糖希腊酸奶提前从冰箱取出回温
2、把1个鸡蛋打散，加入50g细砂糖和45g无糖希腊酸奶，用蛋抽充分搅拌至细砂糖基本溶解
3、加入40ML融化的无盐黄油，继续用蛋抽搅拌均匀
4、110g低筋面粉和1小匙泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至还有少量干粉的粗糙面糊状即可
5、把面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪开1cm左右的开口，把面糊挤入放好油纸托的模具中至三分之一的高度
6、把冷藏好的卡仕达酱从冰箱取出，用小匙（容量为5ML）挖满满一匙，放在面糊上方，再继续挤上剩余的面糊覆盖住卡仕达酱
7、全部面糊都用完后，继续用小匙挖满满一匙卡仕达酱轻轻放在每个杯子蛋糕的最顶部，之后送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右即可
蓝莓竖纹蛋糕
用料：
可可蛋糕体：
4个鸡蛋
70克牛奶
20克可可粉
50克细砂糖
一勺黑朗姆酒
4”克玉米油
50克低筋面粉
蓝莓奶酪馅：
80克蓝莓酱
200克淡奶油
100g奶油奶酪
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放在干净的没有油和水的容器里。蛋黄➕玉米油➕牛奶➕黑朗姆酒混匀筛入可可粉和低筋面粉混匀。蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器可形成一个大弯钩）。将1/3蛋白倒入面糊中轻轻翻拌均匀，再将面糊倒回2/3蛋白中轻轻翻拌均匀。
烤箱预热160度烤20min。                                    奶油打至出现纹路➕蓝莓酱➕奶油奶酪（软化）打发至顺滑。
蛋糕片上涂抹上蓝莓芝士奶油涂抹，然后切成三片等宽的长方形，卷起其中一片长方形，竖起来，再裹上第二片长方形蛋糕，再裹上第三片长方形蛋糕，在蛋糕体外抹上蓝莓芝士奶油，稍作装饰即可。
蛮好看的，蓝莓和可可蛋糕很搭。
北鼎烤箱 日式茶碗蒸
用料：
1个鸡蛋
1根蟹棒
少量虾仁
1小勺料酒
少量盐
少量勺酱油
100克水
少量熟玉米粒
做法：
蟹肉棒放进100克的水中煮沸腾，捞出来备用。锅里面的水不要倒掉，放少量盐、酱油和米酒（我没米酒放了一点点料酒），搅匀备用。
烤箱烹饪模式200度预热20分钟。鸡蛋液搅匀，倒入刚刚备用汤料，汤料不要倒完，剩一点点最后用。把蟹肉棒撕开一半放进鸡蛋和汤料的混合液体里面。
送入烤箱，烤20分钟
慢慢开始凝固
凝固ing
倒数3分钟的时候按暂停，打开烤箱，把刚刚剩下的蟹肉棒和玉米粒摆上去。我没有盖子，拿了铝箔纸盖上，继续烤，这个时候把烤箱时间设置到再烤5分钟。
烤好之后拿出来，前面剩余的汤料里面加了酱油，到上去，开吃。完全没有蛋的腥味，适合小朋友吃。
番茄牛肉片汤
用料：
牛肉
番茄
土豆
洋葱
黑胡椒
欧芹（选用）
盐
做法：
速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片,薄片哦
牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块
锅中放适量油，小火将洋葱炒香
放大半的番茄块拌炒、拌炒至番茄变软出汁、放适量清水
盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠
放土豆丝跟剩下的番茄块
煮开，调味放盐
放少许黑胡椒粉
放欧芹
调味到自己喜欢的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那样刷下，立马关火、出锅
辣味黑豆
用料：
黑豆
豆豉辣酱
做法：
把煮熟的黑豆跟豆豉辣酱拌匀在一起，放冰箱几个小时，黑豆入味即可
桂林味番茄虾
桂林本地人都知道铁西有一家番茄虾非常好吃，几十块钱一锅经济实惠有好吃，但是因为疫情出不去，那么我就来复制一下吧。
用料：
两大个西红柿
500克虾
克葱花
克姜丝
克盐
适量耗油
2勺生抽
4个小米辣
5粒独蒜蒜瓣
做法：
把所有配料洗好切好备用，番茄要多一些，我用了两个很大的西红柿
虾洗干净去虾线，这一步一定不能少，这样的虾煮出来的会更入味
锅烧热放油加入姜蒜小米辣爆香加入番茄(我家有小孩我没放多少辣椒，如果喜辣可以多放一些)
西红柿要煮出汁加生抽，耗油，盐，如果觉得汤不够可以适当加一点水，因为虾越煮越煮入味会更好吃，多加一点水也不要紧，
我做过两次，第一次虾没有这样炒，直接放入番茄汁也很好吃，这次我试了一下把虾炒一下再加入番茄汁味道也一样好吃。大家都可以试试。
最后撒上葱段，可以开吃啦！
菠菜鲜虾卷配番茄黄瓜汁
每天做一个早餐女王。上周带小朋友到上海迪斯尼玩了一圈， 同事推荐了几个必玩的项目：翱翔飞跃地平线、七个小矮人矿山车、雷鸣山漂流、创极速光轮、沉落宝藏之战，我们一一打了卡，排队的人可真多，最夸张的是七个小矮人矿山车这排了两个小时，创自己最长等待游玩项目纪录。为了锻炼小朋友的胆量，玩创极速光轮时玩到自己差点吐，剩下几天行程去了湖州、莫干山、周庄，在久负盛名的网红酒店—太湖“月亮酒店”打了卡，见识到***莫干山下榻处，吃了“太湖三白”，还有周庄的酱蹄膀。

在外面逛吃逛吃日子久了，发现自己好不容易积攒起来的自律斗志渐渐消失殆尽，从来不碰的方便面也破了戒，每餐开始无辣不欢，晚上八点以后吃一个鸡腿堡也没有啥负罪感，这样浑浑噩噩过了8天，终于回到正常生活。

今天早上第一件事5:30起床，6:00开始跑了5公里，配速4分半，先对身体做一下预热。第二件事处理一下冰箱里剩余的食材，把它做成了今日的早餐—菠菜鲜虾卷，还自配了一杯番茄黄瓜汁，吃得很满意，感觉这样的早餐才是自己的菜。偶尔的放纵可以理解，大部分时间还需要对自己负责，希望这个好习惯一直延续下去。
用料：
50g面粉
4只鲜虾
1个鸡蛋
30g芝麻菜
50g菠菜
20g荷兰豆
2根长豆角
1个番茄
2片培根
2个青橄榄
少许松籽
少许黑芝麻
5g盐
5ml意大利黑醋
5ml橄榄油
5ml食用油
做法：
准备食材：面粉50g、鲜虾4只、鸡蛋1个、芝麻菜30g、菠菜50g、荷兰豆20g、长豆角2根、番茄1个、培根2片、青橄榄2个、松籽少许、黑芝麻少许、盐5g、意大利黑醋5ml、橄榄油5ml、食用油5ml。
取20g菠菜洗净，煮锅加水烧开，将菠菜放入煮锅里焯水，捞出放入果汁机里，加少许白开水打成菠菜汁。
菠菜汁与面粉混合，加入黑芝麻，搅拌均匀，制成面粉浆。
平底锅加热，放入面粉浆摊薄摊匀，定型后上面刷一层油翻面，另一面熟后再刷油翻面，直至两面煎熟，取出放入盘中待用。
鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液。平底锅里倒油加热，倒入蛋液，迅速晃动平底锅，直到蛋液均匀平铺锅底，蛋皮取出晾凉待用。
平底锅加少许油加热，放入培根煎至两面微焦，夹出备用。
鲜虾去除虾线洗净，煮锅里加水烧开，放入鲜虾煮熟，捞出晾凉备用。
荷兰豆掐去两头及中间的线，洗净。煮锅里加水烧开，放入荷兰豆焯水，捞出晾凉待用。同样方法将长豆角焯熟待用。
取20g芝麻菜洗净，沥干水分。鲜虾剥去虾壳放在砧板上。蛋皮切成宽约1cm的细丝。
上述食材连同煎好的一片培根，焯水晾凉的长豆角，放在菠菜饼皮上。
向内卷成鸡蛋鲜虾卷，中间斜切一刀，一份做早餐，一份做午餐。
剩余菠菜、芝麻菜洗净沥干水分，放入沙拉碗里，剩余培根切碎加入沙拉碗里，随后加入荷兰豆、橄榄圈、松子仁，盐、意大利黑醋、橄榄油，搅拌均匀，制成菠菜培根沙拉，最后将沙拉放入餐盘内盛出。
黄瓜洗净，放入榨汁机里，榨出黄瓜汁。
番茄洗净切成小块，放入果汁机里，加入黄瓜汁、蜂蜜，搅成番茄黄瓜汁，倒入杯中。
配上餐具，一道营养又健康的早餐做成了。
快手柠檬奶酪饼干
视频菜谱在路上
我深深感到剪辑不易
现在放寒假了有时间整整
用料：
75克黄油
35克奶油奶酪
30克细砂糖
190克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克蛋液
1～2个柠檬（根据大小调整数量）👇
≈15克柠檬汁👆
≈10克柠檬皮屑👆
做法：
柠檬切开，榨汁。我买的安庆柠檬很大，所以半个柠檬的汁就够用了。图中我用了电动的柑橘类专用榨汁机(๑＞ڡ＜)☆
剩下柠檬皮刨成屑
在软化的黄油和奶油奶酪里加入细砂糖。
把黄油和奶油奶酪高速打发。加入蛋液，继续打发混匀。
加入柠檬汁，继续打发混匀。
要打发到膨胀1.5倍大并且发白哦
分3次过筛加入低筋面粉与玉米淀粉，压拌均匀。
一边旋转碗一边翻拌
把面团放在撒了玉米淀粉的烘焙油纸上，塑形。我弄成了三角形，泥萌自由发挥。
把饼干码好，送进烤箱烤14分钟
上火170度，下火165度，中上层

ENJOY
凉拌面筋面皮
就是一个方便快捷的凉拌菜~
用料：
干面筋
干面皮
青瓜
大蒜
麻油
蒸鱼豉油
香醋或陈醋
盐
水
老干妈
做法：
某宝买的农家面筋跟面皮，泡开水十来分钟后，把面筋挤干撕成小块，面皮沥干备用。青瓜擦丝。以上全放大碗里。
另外拿个碗，用压蒜器压蒜蓉（宜家的压出来特别香），加陈醋或香醋，蒸鱼豉油，麻油（换花椒油也可以），老干妈，盐，用水稀释（因为面筋很吸水～不加水就全吸光了）～然后拌均匀拌上去就可以了～
鲍鱼红烧肉 硬菜
一道隆重而不贵的红烧肉菜方子分享给大家，喜欢吃鲍鱼又喜欢吃红烧肉的朋友们，赶紧来瞅瞅吧。
用料：
如下食材
做法：
食材准备：五花肉、鲍鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、老抽、腐乳汁，料酒。
食材处理：先素后荤，大葱取葱白部分切段。大蒜去皮压扁，便于出味出汁。姜切片。桂皮只要掰一小块就够了，不用太多。
买回来的五花肉如果还带点毛的话，要先处理一下：炒锅上灶开火加热，不用加油，将五花肉皮朝下放入锅中炙烤，通过高温把猪毛碳化（当然明火方便的话，也可以直接在火上镣烤）。
炙烤后猪皮表面起皱，稍微刮一下就可以了。这样炙烤一下让猪皮起皱的同时，还能让它在之后的烹制过程中更易入味。
猪皮刮干净之后，将五花肉带皮切成块状即可。
鲍鱼其实很好处理，刷洗干净之后，两边一边切一刀就把肉起出来了，起出的的肉再次清洗一下即可。
壳底子的生殖腺其实也好吃，但是炖的话就没法一起炖吃了。可以用于做其他汤菜，不浪费。取出的鲍鱼肉切网格刀，便于入味。
喜欢的话还可以煮几个鹌鹑蛋或是鸡蛋一起炖。
开始炖肉，先装一锅冷水，把猪肉冷水下锅焯一下，把血沫和部分腥味焯出来，打出去，打干净之后把五花肉捞出来沥水。
炒锅烧热，无需放油，直接放五花肉，再把葱姜蒜加进去，另外放八角一颗、香叶一片、桂皮一块，冰糖一小把。直接放冰糖就解决了很多朋友不会炒糖色或是糖色炒不好的问题，直接放进去就完了。
就这样干炒，把五花肉的肥油煸炒出来，炖起来会特别香，而且少油腻。同时冰糖也炒化了，给肉上了色。
然后烹入料酒，我这个量是放了白瓷勺5勺料酒进去，翻炒均匀，转大火让料酒挥发，同时带走肉里的腥味。接着烹入5勺酱油（鲜味酱油，味淡一点的那种），再放1瓷勺老抽调色，肉多的话，适当加量。
腐乳汁可以也可以调色，还可以提味，放4勺（没有卤腐汁儿的话，就用块状腐乳，加少许清水捣碎即可）。这时候翻炒均匀，可以观察到肉的颜色很漂亮了。
翻炒后加入开水，（我这里换成了汤锅炖肉，其实嫌麻烦的话在炒锅上炖也可以，前提是必须要有锅盖）把鲍鱼放进去，准备了水煮蛋的话此时也放进去，开大火把水烧开，再加1瓷勺料酒淋在鲍鱼上。
盖上锅盖，转小火炖40分钟。因为放了很多咸味调料，就不用放盐了，熟了以后尝尝味道，不够再加盐。
炖到30分钟左右搅动一下，具体情况要随时查看，以免糊锅或是水烧干了，顺手把加进去的调味料，比如八角桂皮这些能捡出来的先拣出来，然后继续收汁，十分钟左右即可，尝尝咸淡看看要不要加盐，就可以出锅开吃了。
暖呼呼的开吃吧。
火腿丁咸味司康
酷酷的夏天，一道咸味司康，
可以唤醒我们沉睡中的味蕾。
再配上一杯普洱，
便可以悠然自得中，
度过一段下午茶休闲时光。

因司康，我们邂逅于某个午后
在悠闲中品茗下午茶
聆听时间流逝划过的碎步
用料：
200克低筋面粉
20克白砂糖
40克黄油
30ML全蛋液
7克泡打粉
88ML牛奶
4克盐
适量火腿丁
做法：
把低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛。然后加入细砂糖和黄油搅拌（黄油先在室温下软化后切成碎丁），黄油和面粉混合后用手搓成如粗的玉米面状态。
再将全蛋液和牛奶倒入面粉中，揉成光滑的面团即可，不用使劲揉，防止面团起筋，影响口感。
然后把切碎的火腿丁加入，把面团按扁擀成1.5CM的厚度，用心形模具压成形。（如果没有模具，就把面团分成两份，擀成两个圆形，像切蛋糕一样，每个平均对切4刀共16份，三角形的烤岀来也很漂亮。）
给心形面片刷上一层全蛋液。
烤箱200度预热，烤盘放在烤箱的中层烤15到20分钟，表面成金黄色即可。
红糖醪糟凉糕
用料：
勺酒酿
克红糖
克水
115克凉糕粉
做法：
将115克凉糕粉融入300克凉水中，搅拌均匀。
锅内放入1300克水，烧开。
倒入之前调好的面糊。不断搅拌。
大火烧开，放锅内面糊不断变粘稠至浆糊状，转小火煮5分钟。期间不断搅拌，防止粘锅。
煮至视频中这样就可以关火了，乘入小碗中。
我做了5碗，拍不下了，只拍了4碗。等待它们晾凉。
待凉了凝固成型后，取出放入凉水中，去除碱味。换2-3次水，保证碱味去光光。
将适量红糖化水（喜欢甜的可以多放点），加入醪糟，倒入凉糕中，冰冰爽爽的凉糕就大功告成了。
黄焖黄骨鱼
小时候在老家的小河里就有很多小画骨鱼、现在还记得的就是这鱼扎手、一直怀恋儿时的鱼汤味道、或许是那时候吃得比较贫乏就感觉那鱼头特别的鲜美、想想就流口水
用料：
5 条鱼
1 块豆腐
2根葱
40克油
1整个蒜
20克姜
40克花雕酒
5克盐
1 条青红椒各
6个泡椒
做法：
葱姜蒜小葱、没有精确到克、适量就好。小葱可以切葱花也可以像我一样切葱丝
砍掉鱼的鳍 、鱼剔骨放料酒40克盐2克姜蒜腌制半小时、不会剔骨的可以不剔、就是吃的时候注意些、肚子一定要清洗干净
然后就是煎豆腐了、我这个煎得不是很好、主要是赶时间、煎豆腐一定要少油煎、有多了不容易煎黄、家里要不是不沾锅的话就在锅底撒些细盐、就不会沾锅了。煎豆腐用中火 、煎到两面金黄就可以了、起锅豆腐接着煎鱼、锅里倒入20克油左右、烧到油温180左右倒入沥干水分的鱼、鱼下锅一定不要去翻、拿着锅晃一晃就可以。煎到金黄时倒入开水末过鱼 最好是纯净水、等再次开了放入豆腐再煮15分钟然后调味、放入鸡精或味精 要不要放盐可以先试一下味道。
最后就是把豆腐先夹出来然后放入青红椒一分钟起锅、撒上葱花或葱丝、完美、微微的酸辣开胃得很。
鸡肉清炒西兰花胡萝卜
家里有了冰箱，可以冻肉了
买了一块鸡胸肉，快点要吃掉它
用料：
半朵西兰花
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1瓣蒜
半根葱
做法：
冻的鸡胸肉
准备一根胡萝卜
冰箱拿出来的西兰花
准备蒜
把鸡胸肉切碎
西兰花和胡萝卜焯水
上锅热油炒鸡胸肉
出锅
湖南特色农家一碗香
2013去贵州旅行的时候偶遇佛山的2位朋友，闲聊中知道我是湖南的，就问“你们湖南名菜真的是农家一碗香吗？”
哈哈，就是这么出名！
一筷子下去有肉有蛋有辣椒的“农家一碗香”，安排！
用料：
250克猪前腿肉
3个鸡蛋
适量青红椒
5瓣大蒜
适量葱
适量盐
做法：
猪肉、辣椒、大蒜洗净切片
鸡蛋3个，煎两面金黄，用锅铲铲成小块。
洗干净锅后重新放油，油8分热下入切好的猪肉，炒至变色并微微卷起。
把肉放在锅的一边，转小火，放入蒜片、青红椒加盐炒香
倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀（觉得干的可以加点清水中和味道），最后撒上葱花，即可装盘。
😁盛饭，吃吧！
开生蚝小妙招
生蚝好多人都喜欢吃，可是打开却很麻烦，又容易伤手，分享一个我个人觉得快速又安全，不易伤手，也不影响口味的开蚝方式😎
用料：
生蚝
蚝刀
手套
一罐啤酒
一个蒸锅
做法：
生蚝刷干净外壳
准备好蒸锅，一定要玻璃盖子的，方便观察生蚝的状态。
啤酒倒入蒸锅中
（什么牌子的啤酒都可以，不过不是喝的 买便宜点的就行啦！土豪随意）
生蚝码进去，不要叠在一起，如果很多的话就分次蒸。
开中火煮至沸腾
沸腾一分钟左右，只要透过玻璃盖子发现有生蚝开了一个逢就立即用夹子把它夹出来，注意时间火候，久了就老了！
生蚝都蒸好后用蚝刀通过小缝隙插进去，小心划开里面的肌肉连接处，再把壳掰掉一半即可。建议把教鼓的一边留下，这样更好装料汁。
打开后的生蚝，圈内是需要割掉连接处的部位
遇到这种边缘很长 又扁扁的，不容易蒸开口，等它开口肉都老了！怎么办呢？
直接拿菜刀刀背把边缘的壳敲掉一些
敲了之后就这样了，嘻嘻 一目了然 看你往哪里跑
肥肥的生蚝就打开啦！
简单 快捷 不容易伤手😄
卤猪蹄
趁着卤猪蹄造一个万能卤水
用料：
2只猪蹄
6片姜
8根葱
30粒花椒
5克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
3个八角
1块桂皮
10克盐
半瓶啤酒
3片香叶
做法：
处理干净猪蹄
冷水下锅
汆烫，正反面各5分钟
冰糖下油锅
小火炒至微微发黄
上糖色
所有配料下高压锅
1到1.5个小时
青鱼鱼糕
用料：
1000克青鱼
1个鸡蛋
10瓣蒜
1片姜
2勺酱油
1勺醋
做法：
大蒜切切切
姜和大蒜切切切，青鱼剔出肉，剁碎，和姜末蒜末搅在一起，加酱油醋鸡蛋，搅搅搅，上层抹匀，放锅里蒸十五分钟，冰箱放凉后，想吃时切块或勺子舀着吃，很方便。成品做出太晚了，没拍照。
清水煮萝卜片
用料：
萝卜
猪油
豆豉
盐
鸡精
葱花
做法：
萝卜去皮切稍厚的圆片,用猪油加几粒豆豉炒香，加清水放入萝卜片煮软，最后调盐味撒少许鸡精葱花就ＯＫ了～
土豆炖牛肉（视频食谱）
长时间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳，多吃一些胡萝卜等富含维生素Ａ的食物有助于保护视力。 
土豆烧牛肉是一道东北菜，加了胡萝卜营养更丰富，色彩更漂亮，不但有强身健体的作用，对养护视力也有好处。最重要的是这道菜非常非常的好吃！

【下厨房汉美驰旗舰店·来自美国·百年品牌】
食谱使用锅具：美式炖锅
https://www.xiachufang.com/page/shop-home/111627824/category/2882/
用料：
500g牛肉
2个土豆
100g洋葱粉
1个金薯（土豆）
1个洋葱
1个胡萝卜
15g水
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将洗好的牛肉放入锅内；
洒上盐和胡椒粉涂抹均匀；
加入一袋洋葱粉（根据个人口味）；
将事先准备好的洋葱切成块放入锅内；
加入土豆块；
加入胡萝卜快（可切胡萝卜丁）；
倒入一杯水的1/2；
焖至8小时以上即可；
粉的土豆、胡萝卜，嫩嫩的牛肉，一碗米饭可就打不住了，哈哈哈！！！
三文鱼骨豆腐味增汤
为了摸清新买的茶树菇品质如何，拿比较便宜的三文鱼骨做实验，烧好的鱼汤很浓郁，茶树菇的味道却吃不大出来，大概三文鱼实在太猛了。
用料：
一磅三文鱼脊骨
半盒豆腐
茶树菇
两勺味增
料酒
盐
糖
姜
葱
胡椒粉
做法：
茶树菇泡发半天，切去根部，洗净。姜切丝，葱切末。豆腐切小块，过一下清水。
三文鱼骨清水冲净，切小块（我切得很不匀哈），沥干水分（可用厨房纸吸干表面水分）。
三文鱼骨块中撒一调料勺盐、一调料勺糖、姜丝和少许胡椒粉，淋两勺料酒，拌匀腌制约十五分钟。
锅内放入豆腐和茶树菇，加清水（略高于已有食料），大火烧开后转中火。
用干净的勺子舀取两勺味增置大勺中，大勺入锅，用筷子轻搅勺内的味增，使之完全溶于汤中，转小火煮约10分钟。
放入腌制好的三文鱼骨，大火烧开，转小火继续煮约15分钟。
撒上葱末，即可出锅。
旺仔牛仔鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
克牛奶
3滴柠檬汁
适量白糖
做法：
准备齐全
两个鸡蛋打散使劲搅拌
倒入。再次搅拌，感觉不够甜可以加点白糖
过筛三次，
然后加入柠檬汁去腥味
烤箱预热5分钟200度
放入。开始计时，30分钟200度
出炉咯，
韭菜盒
每日吐槽单位食堂的菜总是完美命中我不吃的东西，比如：韭菜炒香干，我不吃韭菜，甘蓝炒粉，我不吃粉，角瓜炒鸡蛋我不吃角瓜，还有单位素三鲜、肉三鲜、酸菜、香菇四种馅的饺子，我不吃韭菜、酸菜、香菇，于是反被同事吐槽我事儿太多，这不吃那不吃的。😓其实上面的东西我也不是完全不吃的，要是韭菜烙成韭菜盒我就爱吃了啊，作为一个吃货，我对食物有要求有错吗？🤔️
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
10只虾
250克面粉
150克热水
约5克盐
少量鸡精
适量玉米油
做法：
备齐所有材料，其中韭菜切碎，虾开背去虾线，烧开热水。
面粉中加入80～90度的热水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉匀，盖上保鲜膜醒30分钟。
韭菜碎中加入玉米油拌匀，可以分次加，大致上拌匀就可以了；虾切大块，加入韭菜碎中，鸡蛋搅匀，在平底锅中加油摊成蛋皮，晾凉后切成小块，也加入韭菜碎中。
步骤三中的材料充分混合后，再加入盐、鸡精拌匀，馅料就做好了。
面醒好后揉匀，分成14等份，擀面皮，包入馅料。（图中面皮因为醒的时间不够，有些硬，所以擀的偏厚了）
方子中的馅料和面皮的量基本是正好的，包的时候可以先捏住左半边，然后从右边用小勺将馅压实一些，再在空出来的地方再加入一些馅料，然后再捏住右半边。
平底锅中倒去玉米油，放入包好的韭菜盒，小火煎至两面金黄（大概来回翻两次），然后关火，盖上锅盖，用锅子的余温再焖一分钟，就可以出锅了。
小蘑菇便当
用料：
煎蛋
米饭
香肠
青菜
肉松卷
黑芝麻
做法：
米饭平铺在盒子里
煎好的鸡蛋放在大方格里，把香肠纵着切四分之一。
然后摆放青菜和小面包
零失败、极简蜂蜜戚风蛋糕（无油、低糖版）
熊太太既是一个挑剔的吃货，又是一个崇尚健康饮食的爱好者
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20克（可用等量水替代）牛奶
50克蜂蜜
12克糖粉
做法：
分离蛋清蛋黄
先把蛋黄糊搅匀，再去打发蛋清
低筋粉一定要过筛
160度预热10分钟
蛋清打发
刮皮刀翻拌均匀，不要画圈
依然用刮皮刀翻拌均匀
翻拌均匀
不要画圈千万
模具可以选气氛、纸杯等等
倒扣在网架，晾凉 成品
糯米珍珠丸子
用料：
适量糯米
适量猪肉
2片姜
适量盐
1个鸡蛋清
1勺生抽
两勺淀粉
半颗葱
做法：
把糯米提前一晚泡水
把猪肉剁馅 把以上材料除糯米以外全部加入肉馅中 生抽可加可不加  一定不要多加 加多了蒸出来的丸子颜色不好看 顺一个方向搅打上劲儿  一定不要偷懒哦 使劲搅打吧 搅打上劲后  把肉馅搓成一个个的小肉丸子
搓好的肉丸子放在糯米中 滚几圈 让肉丸子均匀粘上糯米  胡萝卜切片放在盘子里做底托  再把糯米丸子放在胡萝卜片上 
凉水下锅 大火蒸十五分钟就可以了
红枣核桃黑芝麻枸杞膏
用料：
90克核桃
90克红枣
130克黑芝麻
25克枸杞
80克水
120克麦芽糖
90克白糖
做法：
准备材料
枸杞
核桃仁
红枣（剪刀剪开去核）
黑芝麻（烤箱120度烘焙8分钟）
不粘锅加入水和白糖，烧开至糖融化，加入麦芽糖，不停搅拌至糖浆为明亮琥珀色（没来的及拍照），转为最小火加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻迅速翻炒均匀，倒入已经涂抹食用油的磨具中压实定型。
十分钟后切片密封保存。
土豆炖排骨（口感软糯）
排骨光用水焯一下的话，每次土豆都烂了，排骨也不够熟，这次排骨先煮成5分熟，土豆买的特别大的老土豆，颜色发黄，口感软绵
用料：
500克排骨
3个土豆
2个八角
半根葱
5片姜
3瓣蒜
2勺老抽
1勺生抽
3克盐
做法：
土豆切块洗净，排骨冷水下锅，煮40分钟（水开撇出血沫）
油热放入葱姜蒜，翻炒10秒
加入土豆，翻炒30秒
加入生抽、老抽、盐，炒至土豆染成酱油色
加入排骨，炒至排骨染色
加入煮排骨的水，不够的话加入热水，莫过排骨，大火炖20分钟，期间用筷子插入排骨和土豆，试熟的程度，土豆筷子一夹就碎了就好了
装盘
豌豆面疙瘩汤
一道家常美食，
可当汤又可当菜又可管饱的美食，
做法也极简单，是从婆家学来的，
也是老公爱吃的，记录一下。
此方是一大汤碗的量，可供1～2人食，当然也要看饭量啦！

https://www.xiachufang.com/recipe/102859071/豌豆炒鸡蛋
用料：
150克豌豆米
50克左右面粉
1个鸡蛋
400～500克开水
适量食用油
适量盐
适量葱姜
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
豌豆剥米，清洗干净，放入一个大点的碗里。
打一个鸡蛋，搅拌均匀，放面粉进去，搅拌均匀，如图。面粉的多少可以根据喜欢调整，方子给的量，个人认为比较适中。
起锅开中火，倒入油，可比炒菜的量多一点，先爆香姜片和葱段，然后倒入拌好的面糊。
用油煎至变黄，成块。
然后，倒入开水400～500克，盖锅盖，用中火煮。
煮开后，火可调小，继续煮，直至水量变少，面疙瘩膨胀柔软。此时，滴少许生抽提味，再加适量盐，胡椒粉等。
关火撒小葱末和红椒末点缀提味。
盛出享用吧！
白天做的，有阳光，更诱人😍
近照一张，好好次😍
太妃酱
Toffee太妃酱是甜品界非常重要的酱料，不仅可以和各种甜品搭配，增加风味。由于颜色百搭，还可以用来装饰甜品。有些人称它为焦糖奶油酱，因为它主要是由焦糖和淡奶油熬制而成。熬一小罐太妃酱保存起来，做甜品的时候加入一点，会给你的作品加分不少。
用料：
100克白砂糖
45克黄油
200克奶油
适量海盐
半个柠檬汁
做法：
细砂糖小火熬至棕色后离火，加入柠檬汁拌匀。
淡奶油加至温热后冲入焦糖中，并搅拌至充分融合。
加入盐和黄油，小火煮至太妃酱浓稠离火。
玻璃瓶用热水烫过。太妃酱冷却后倒入瓶内保存。
关于太妃酱怎么食用，你可以做太妃纸杯蛋糕。只需淋少许在奶油上即可。