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熏干腊肉炒香芹【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

三分钟get一盘滋味小炒，清爽又下饭。新鲜香芹清香爽脆，熏香豆干柔韧有嚼劲。五花肉煸炒出香味，来自贵州赤水的竹熏腊肉，风味独特自带咸味。极致快手的一道菜，作为下酒菜也很不错！

食材包内含6件：
主料：香芹杆、五花肉片、竹熏腊肉
辅料：蒜瓣&红美人椒、香干
调料：秘制酱汁
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：3分钟
口味：咸鲜微辣
辣度：0.5 / 5
厨具：炒锅
食材包净重：510g
用料：
香芹杆
五花肉片
竹熏腊肉
蒜瓣&红美人椒
香干
秘制酱汁
做法：
五花肉片需解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。
将配送的红美人椒切成1厘米左右的小段，蒜瓣拍裂备用。
将炒锅烧热，加入少许油（需自备），放入五花肉片和竹熏腊肉，拨散，用小火煸炒30秒左右。
放入蒜瓣和红美人椒，用中火翻炒30秒左右。
加入香干，用中火继续翻炒30秒左右。
淋入秘制酱汁，翻炒均匀。
最后放入香芹杆，转中大火翻炒1分钟左右即可出锅。
腊肉自带咸味，下饭下酒一流。
竹荪鸡汤
用料：
克竹荪
粒枸杞
片姜
克盐
只鸡
颗大红枣
做法：
干竹荪泡水，清洗杂质
鸡肉焯水，捞出，放入提前准备的热水，开炖
加入适量盐，鸡精，枸杞，红枣，花椒一小把（我放得比较多20颗左右），根据鸡肉具体量来～
中火慢炖，起锅前20分钟，加入洗好的竹荪（竹荪去头去尾）继续炖
做好啦～超简单❤️
【一学就会】蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
4瓣蒜蓉
1勺蚝油
做法：
油麦菜洗净，去掉烂叶子，用手撕成大小相当的段。
大蒜四瓣，切碎末。
料备好了。
热锅中倒油。
蒜末爆香。
加入油麦菜很快翻炒30秒，大火。
加耗油。
再翻几下耗油搅匀，差不多了，不要炒软。
盛出。
很清爽，有油麦菜特有的香味。
草莓🍓蔓越莓牛轧糖
一直想试试手工牛轧糖，所以今天就动手做了。材料也是就剩下那么多。
用料：
28克蔓越莓
40克黄油
31克冻干草莓
170克花生碎
100克奶粉
180克棉花糖
1克盐
做法：
称好食材，备用。
用不粘锅，低温融化黄油后倒入棉花糖翻拌。
棉花糖融化后迅速加入奶粉，拌匀到没有干粉状态，加入花生碎，蔓越莓，冻干草莓🍓一起拌匀。注意要小火🔥，控制火候避免糊锅底。
所有材料拌匀后放凉，不烫手时整形。整形时贴一层保鲜膜防粘，好整形。
待凉后切块。一定要等凉了后切，用锋利点的刀来切，糖就不会粘刀上了。
包装。
素食· 凉拌菠菜金针菇果仁
无遮斋无农药无化肥，纯天然酵素灌溉施肥，纯天然酵素喷洒抗虫害，无公害蔬菜随着春天大批量下菜了。预订了菠菜、生菜、油麦菜... 鲜嫩多汁娇艳欲滴～
全程都由义工老师们灌溉种植运输，吃的每一口都是爱～
用料：
1把金针菇
1把菠菜
1把花生仁
2勺醋
1小勺酱油
少许煎果仁的油
1勺老干妈
1勺竹盐
做法：
无遮斋无公害天然绿色蔬菜合影
习惯性用小苏打浸泡蔬菜，无遮斋蔬菜无农药无化肥，其实不用小苏打去除农残...
金针菇洗净
煎果仁之前先用水泡10分钟。可避免煎糊
金针菇焯熟晾凉
菠菜烫几秒即可，不然维生素流失。菠菜根富含营养，不建议丢掉。焯熟了很甜的哦
菠菜晾凉
锅不用太热就可下果仁咯，油不必太多，不然果仁油腻
煎至金黄即可
出锅，晾凉后撒盐，不会让盐化开。
所有食材装盘，花生仁取部分即可，油脂太高。
煎果仁剩的油将尖椒煎香
撒上爱吃的调料，拌匀
美味可口色香味俱全的“青红皂白”问世了～ 辟谷第七天，不能吃饭，但是能看着崔先生满足的表情也很开心～
7-8月婴儿辅食之青菜肉泥燕麦糊
青菜中含有大量的维生素。维生素是人体组织细胞正常功能不可缺少的重要物质。当人体缺少维生素时就会引起生理障碍，影响体格和神经的正常发育，发生各种维生素缺乏症。
 肉类食品是铁、锌和维生素A的主要来源，日常饮食中，多吃肉、鱼、多喝奶可达到健脑的效果。宝宝在6个月后可以添加肉泥，到8个月时就完全可以吃肉了。但是不少家长对食物营养知识匮乏，使得幼儿缺乏合理的膳食搭配，造成了幼儿缺铁性贫血以及重度肥胖的情况。专家指出，由于缺乏合理膳食结构造成缺乏微量元素和热量过剩，这已成为影响我国儿童健康的两大问题。
用料：
3颗上海青
1条猪肉排骨
适量燕麦米糊
适量温水
做法：
取上海青3颗
去嫩叶部分洗净备用
用果蔬粉浸泡20分钟后再次洗净
准备一锅水加热沸腾后加入青菜烫熟，备用！
再取一些猪肉(猪肉肋排骨捞起去血沫入锅炖2.5小时)，把肉撕成碎片顺便检查有没有骨头。
青菜和猪肉分别用研磨棒(加些温水或者肉汤)或者搅拌机打成泥糊状，稍大一些的宝宝可以不用打的特别细腻，有颗粒的青菜可帮助练习咀嚼能力。
取燕麦米糊适量加入温水冲开（也可以使用炖肉排骨的高汤)加入1-2勺青菜泥和猪肉泥即可。
千张包
小时候常吃的一道菜。妈妈喜欢在肉末里拌着榨菜末，味道更搭。
用料：
千张
生抽
榨菜
葱
肉末
鸡蛋
胡椒粉
鸡高汤
盐
做法：
买来的千张，一大张可以切开四小张，备用
榨菜剁末，肉馅依次加入水，盐，生抽，胡椒粉，搅拌到肉末充分吸收，加一个鸡蛋，榨菜末，葱，搅拌均匀
像堡春卷一样，少许馅料放在千张上，，下角翻上，两边折笼，再翻一圈
整整齐齐得码好，碗里倒入一点高汤，高汤要没过包子。放入蒸箱100度30分钟，或者锅里蒸30分钟。
出锅撒葱花，开吃
巧剥玉米粒
玉米好吃，营养丰富。很多人觉着难剥，其实不难，此方法，两分钟剥好一根玉米。
用料：
一根玉米
一把菜刀
做法：
新鲜玉米洗净，从中间一分为二，掰成两节。
再用菜刀切开。
两分钟立马剥好一根😝
秋意桂花糕
《灵隐寺》：桂子月中落，天香云外飘。 秋意浓，桂花香，品尝秋天的味道，桂花水晶糕，晶莹剔透，香甜可口，老少皆宜。 桂花功效： 花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。 一本书，一杯茶，一块水晶桂花糕。
用料：
100克水晶糕点粉
40克白砂糖
适量桂花
260克水
做法：
将所需要的材料准备齐全。
将水晶糕点粉和白砂糖混合，分几次倒入水搅拌直到成为细腻的粉浆，桂花备用。
将桂花与粉浆混合。
将模具刷一层油后将粉浆倒入模具中。
入蒸箱，100℃蒸10分钟，如果是家里的蒸锅则需要11-12分钟。
10分钟后，将蒸好的水晶桂花糕拿出来放凉，然后再放入冰箱冷藏1-2小时。
香甜软糯的桂花水晶糕就完成了。
上美图~
不用豆浆机也一样可以的营养豆浆
宅在家也要保证营养满分，自制的豆浆，口感棒呆，而且改下配比，每天喝到的都不太一样。还有很好的祛湿功效哦。
用料：
一把水
一把红豆一把
一把黄豆一把
一把薏仁米一把
4颗红枣
一把花生米
做法：
薏仁黄豆各一把，可以按照实际情况调整，我这是三个人的量
花生米适量
红豆适量，我这是朋友家种的，虽然卖相不好，味道很纯正
红枣四个，现在先泡，泡大了再去籽。
泡开，大概三小时，我都是晚上泡，晚上倒在锅里预约早上煮
倒在小炖锅里，因为这个锅容量适当，最主要可以预约时间，不必早起煮豆子，多睡会，起床一会会就能喝上热乎乎的豆浆，太爽了有没有。
预约时间，我一般选择最简单的蒸煮功能就行。锅子不固定，高压锅，电饭锅都行的。
第二天把豆子倒在料理杯里面，用料理棒打两分钟就好了
根据个人喜好的浓度，添加开水进去打，我刚刚的量，一般加水到打1500毫升。
喝的时候可以添加蜂蜜或者红糖，或者不加也行，因为本身有红枣，有点甜度的。不要问我为啥不买豆浆机，因为家里地方小，（主要是穷😂），还有，料理棒用水冲洗方便，没有洗豆浆机那么麻烦。
宝宝爱吃的炒玉米
大宝不爱吃菜，但是炒玉米和玉米汤从来不排斥。很多宝宝都爱吃，做起来也很简单。
用料：
1根玉米
一小块肉
半个西红柿
少许盐
少许油
2个葱头
少许鸡精
做法：
玉米剥粒，没用刀削。我是先用手抠出一排，然后就比较好掰剩下的。
西红柿切小块，肉切丝，咱刀工不好就切薄片，再准备俩葱头。
倒点油，烧热之后放葱头爆香，再放肉炒至断生。
放西红柿翻炒几下
放玉米
加盐，加鸡精调味，把玉米炒熟
一道宝宝爱吃的炒玉米就做好了
酸甜脆骨排
用料：
600克脆骨排骨
1大匙酱油
1大匙料酒
1小匙白糖
1小匙盐
一点点胡椒粉
3大匙番茄酱
适量淀粉
2、3瓣大蒜
1大匙清水
做法：
切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净
排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉,大蒜去皮切片
小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了
蒜蓉龙虾（小青龙）蒸粉丝
用料：
1把粉丝
1只小青龙
适量蒜末
1根葱
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
一丢丢盐
0.5勺料酒
做法：
粉丝提前泡软放入盘中
处理小青龙，打开身体
生抽*2、蒸鱼豉油*1、料酒*
5、一丢丢盐搅拌均匀
锅内放油，放小葱白、蒜末炒香，放入调料
将做好的蒜蓉酱均匀的铺在龙虾上面，粉丝也来一点
起锅蒸10分钟，出锅后撒小葱花
香甜皮蛋瘦肉粥
小时候超级无敌讨厌吃皮蛋🐾每次吃皮蛋瘦肉粥都要把皮蛋挑出来😂现在啪啪打脸 超级喜欢吃皮蛋🙄从此也爱上了满满都是皮蛋的皮蛋瘦肉粥👏
用料：
3个皮蛋
400克瘦肉
3片姜
2勺盐
2小杯大米
4根小葱
3勺香油
1小块冰糖
2滴酱油
做法：
①瘦肉和姜丝有多细切多细，再加1勺盐和差不多盖过肉的香油腌制瘦肉

②剥皮蛋是尽量不要冲洗以保留鲜味，1个皮蛋剁细丁，另2个可以切稍微大一点




水煮开后倒入米前1～3min需要搅拌避免粘锅

中🔥煮～10min后加入剁得比较细的皮蛋转中小🔥煮～15min
15分钟加入瘦肉+皮蛋+2滴酱油+1小块冰糖（加冰糖提鲜并且口感更甜口）


转小火熬15min
可以尝一下味道再根据口味加适量盐～

最后撒上葱花即可🍚🍚
鱼香炒面
鱼香炒面 晚上真的灰常撑了 中午买了仨烧饼 还吃了好多零嘴``但为了做饭 必须得硬吃啊 简直就是饭店的味道嘛!!!!  我真是个无辣不欢的人啊```
用料：
红绿尖椒
1-2人份面
10G泡椒
10G葱
10G姜
2瓣大蒜
30克青豆
10G老抽
10G料酒
10G醋
15G糖
2G味精
10G剁椒
20ML水淀粉
洋葱
猪肉
木耳
蒜薹
笋
做法：
老抽`米醋`料酒`糖`味精`葱姜蒜`水淀粉调鱼香汁
木耳泡发；蒜薹洗净切段,尖椒 冬笋 洋葱切丝
肉葱姜蒜等调料腌好,炒好备用
水烧沸.放入面``煮熟后过凉水
热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜 蒜，炒出红油
倒入洋葱炒香
倒入蒜薹 木耳 青豆,之后放笋, 基本熟了放尖椒
放入鱼香汁, 烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的面
翻炒均匀之后出锅吃~
尖椒爆炒青柿子
用料：
4个尖椒
2颗青柿子
少许葱姜蒜
适量糖盐鸡精
做法：
青柿子洗净去蒂。
切片。
尖椒洗净，去籽，
尽量选辣味重的，炒出来的香
青椒切丝。
备好葱姜蒜。
起锅，热油。
七成热加入葱姜蒜爆香。
加入备好的青柿子与青椒。翻炒。
加入糖盐鸡精，翻炒。
炒至青柿子变软出汁，即可。
出锅，享受美味。
糖醋里脊（鸡胸肉版)
用料：
150g鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺面
1勺糖
半勺食醋
5勺番茄酱
适量盐
适量白胡椒
1/3锅食用油（炸）
5勺水
适量白芝麻
适量鸡精
做法：
鸡胸肉切块，打入一个蛋清，放适量盐胡椒粉和鸡精，腌制10分钟
和入淀粉和面粉，搅拌均匀。热油，7-8分热时，用筷子一个一个夹裹好面粉的鸡胸肉放锅里炸，最好分两次炸，待鸡肉浮起后捞出。继续炸剩余部分。
所有炸过的肉入锅再炸一次，炸至金黄后捞出
番茄酱，糖，醋，水一起搅拌均匀，热锅，倒入汁直至其冒泡，再放入炸好的鸡胸肉，适当搅拌，将汤汁烧干，最后撒少许芝麻，完成。
杂蔬青柠烤翅
貌美伐？ 期待大家的作品哦~ 
#长帝焙Man# 烤箱菜 健康美味无油烟～
用料：
约350克翅中
35克腌翅粉料
35克冰水
红薯
南瓜
青椒
红椒
洋葱
大蒜
1粒青柠
适量色拉油
黑胡椒
盐
蔬菜的材料可自由选择 份量依据各自的烤盘大小来订
做法：
腌制粉料与等量冰水混合均匀；用先用刀给翅中前后划几道，用腌料分别给每个翅中做全套马杀鸡
盖上保鲜膜 放冰箱静置4小时以上 过夜更佳。
准备杂蔬： 
红椒青椒切块留一半备用。红薯南瓜滚刀切块（不能太薄）。洋葱切块状。大蒜一个拆散一个留做整只。
红薯用热水煮5分钟 南瓜煮2分钟 捞出沥水。与洋葱青椒红椒大蒜混合。浇上色拉油、盐（比炒菜盐的份量多一点点即可）、黑胡椒、如果喜欢还可以撒上意式香料。混合均匀。静置15分钟。
蔬菜均匀的码在烤盘里 我用的是10寸方模
码上鸡翅。 鸡翅以及整个的大蒜表面刷一层色拉油。 放上青柠。
烤箱中层 上下火190度。30-40分钟。
中途记得观察上色，可取出再刷一遍油。
将留下的一半青椒红椒焯水 另外切两片青柠置于烤翅之上 吃的时候挤了淋汁更美味。
剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
一汤勺淀粉
1勺剁椒
1勺豆瓣酱
2根香葱
1点姜丝
2个小米椒
1小勺盐
1勺酱油
1勺鸡精
做法：
准备食材 老豆腐一块、葱姜蒜备起、淀粉一点、鸡蛋一个、剁辣椒一勺、小米椒2个、豆瓣酱一勺。
食材清洗切好。豆腐切块 、小米椒切小节、姜切丝、葱切段、蒜蓉。
豆腐切块
鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐块裹上淀粉后再裹蛋液。
锅内小火温油，油多一点，把裹蛋液的豆腐放进去煎。
两面金黄后捞起备用
洗锅后小火再温油，然后放入一勺豆瓣酱 葱姜蒜 剁辣椒爆香，最后倒入一小碗水煮开后放入豆腐块。
煮5-10分钟 当中加入少许盐 酱油 鸡精，最后加入葱段。
等汤汁浓稠后即可装盘。
猪肚汤
入秋时节，适宜养胃。
用料：
1个猪肚
少许花椒
少许姜
5颗砂仁
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
将猪肚洗净，剔除上面的肥油。
炖锅里放入姜、花椒、砂仁熬制沸腾。同时将洗净后切成条的猪肚用沸水祛除血水，洗净。
将再次洗净的猪肚放入炖锅小火熬制。
20分钟后加入苦茭（或山药）小火慢炖。
梅干菜肉包
一个南方吕只却有着一颗北方大汉的❤

爱次包子馒头和水饺，我想这应该是遗传了我爹地的食性，不过我爹地确实长了张大汉脸配上他那迷离凶煞小眼真的有一种说不出的违和感，然鹅他的基因太强大我遗传了他的这一点😑好像说的有点偏了进入正题！

其实包子基本年年都会做，但是我就是三分钟热度的人，基本热情来了包子馒头手擀面都会去做，买了一大堆食材然后做了一次两次直接废弃了😂，有一年心血来潮买了十斤面粉后来好像有大半都扔了，原因是因为我贪小便宜在菜场买了便宜面粉说出去都觉得丢人🤔

今年又毫不例外的刮起了三分钟热度风，然鹅……意外的是这次的三分钟已持续了有五分钟之久，还有颗想卖包子的心🙄果然是糙汉子一枚

然后第一次创菜谱请多多指教☺️

接下来就有请我们的主角梅干菜肉包登场
用料：
1000克面粉
40克白糖
14克酵母
2-3克盐
600克左右(因为面粉的吸收性不同，自己看着办吧！）牛奶
适量梅干菜扣肉
做法：
和面，上述材料（除了馅料哈）一并放入容器里揉成团，揉好之后基本就是这样，盆光面光手光为原则，然鹅我的水平差要做到三光臣妾做不到啊。
发酵，在盆上面盖一块湿纱布，也不用太湿水分太大在后续揉面过程中就容易黏面粉，发酵至两倍大，其实我也不知道什么是两倍大，我之前看了很多配方攻略，说是搓个洞不会回弹就好了，我本着随性的原则只要发起来了比原来大了不少就行，因为揉面是个漫长的过程即使你当时没有发的很好在揉搓的过程中它会再继续发发到你不敢相信的大！
揉面（排空气）

这真的是最漫长的一个过程，就是不停揉揉揉，第一次做揉了一个多小时面团还不是那么的光滑，然后我就想是不是用擀面杖会好一点，果真好很多，但也是那么的废膀子，有强迫症的银就是那么的追求完美，要想包子做的好吃又好看面皮就要不断揉……不断揉……所以我能每次下班做到十一二点都是面团揉出来的😭
包包子

等揉好了面就将面团揉成长条切成一个剂子一个剂子，昨天神奇般的想到用克度来衡量包子的大小，我也是没谁了，把自己做到了，主要是想包子做完大小差不多好看点，还有最重要的就是自己没什么经验做完总是有的大有的小，45克一个剂子我觉得大小挺好，最重要的是我为了让两斤面粉能多做几个所以才想到的这么一招🙄原因是我的小伙伴说她一个人要吃十个！十个！十个！所以……将剂子用擀面杖擀的圆圆的，因为圆不圆直接影响了包子的外形，然后一个褶子压一个褶子，成型就如图啦～
包子包完后，放入笼屉，二次发酵！这个很重要哦～二十分钟左右
上锅蒸！

将纱布蘸湿，大火烧开上汽后蒸25分钟左右，因为我家是电蒸锅所以要久一些
手捏南瓜藤
这道菜是爸爸教我的
南瓜藤在夏天隔三差五的就会买来吃
跟一般清炒的做法有所不同的手捏做法很值得一试
南瓜藤撕掉老茎、切碎、手捏之后就吃不出毛刺了 ~ 而且更入味
用料：
南瓜藤
盐、鸡精
蒜泥、辣酱
做法：
南瓜藤撕掉老茎、切碎
放在一个盆里加入盐、鸡精、蒜泥、辣酱
用手捏至微微出水即可
（可以更入味并且吃不出毛刺）
油锅炒热炒熟即可。
炝炒芸豆角
这道菜仍然和芸豆角有关滴，别看照片上有点黑乎乎的，其实芸豆角就是要炒得颜色暗下来才会熟透唷。
用料：
一斤芸豆角
3个小红尖椒
1个大葱
4个蒜头
3个姜片
生抽
盐
一小撮花椒
做法：
芸豆角洗干净，横切丝
葱姜蒜辣椒洗干净，切段或丝
架锅，放油。油六成热时放入花椒，爆出花椒香味
把爆好的花椒捞出不用，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味
放入芸豆角丝，翻炒。变色时加入生抽，盐，再翻炒，中间可能锅会有点干，沿锅边加入少许开水，翻炒
看到豆角丝软下来，关火，盖盖子闷三分钟让豆角丝彻底熟透，装盘就上桌啦。
凉拌鸡爪
每个人心中💗都有属于自己的无骨鸡爪
看剧必备🍻📺
用料：
1斤鸡爪
2勺白糖
6勺白醋
5勺生抽
一丢丢盐
适量辣椒
适量泡椒及泡椒水
适量蒜末
适量辣椒油
适量姜片
适量料酒
做法：
鸡爪剪去脚趾甲洗净，鸡爪冷水下锅放入姜片料酒中小火煮15分钟
捞出鸡爪洗净，放入冰水降温或者泡水放入冰箱冷藏15-20分钟（要用饮用水）
脚面上划一刀，顺着剥开脚皮，脚掌处骨头掰断，顺着反面把脚皮撕开，取出大骨头
脚趾分别撕开即可
加入2勺白糖 6勺白醋 5勺生抽 一丢丢盐 适量辣椒 适量蒜末 适量辣椒油 适量泡椒及泡椒水
搅拌均匀即可
鸡爪放入密封袋或者保鲜盒冷藏2个小时以上，冷藏过夜会更入味
大雪丨五香卷
五香卷，闽南地区的古早小吃，是逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备的，大人小孩都爱的。冬天的马蹄鲜嫩多汁，用来做五香卷正适合。
用料：
500g五花肉
180g红葱头
300g马蹄（去皮）
3个鸡蛋
180g红薯粉
8g五香粉
10-15张豆皮
5g料酒
适量盐、油
做法：
红葱头洗净切丁，马蹄、五花肉切丁，葱丁、马蹄和肉丁搅拌；
打入鸡蛋搅拌均匀，加入五香粉、红薯粉、料酒和盐拌匀；
取豆腐皮切成长条，放入肉馅，卷起；
锅里倒入油，油热冒小泡泡后，慢慢放入五香卷，全程小火慢慢炸；
小火慢炸5-8分钟，五香卷由软变硬，取出沥干油分即可。
南瓜紫薯小土司
南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。
剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。
不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。
整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。
结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。
用料：
#面团
50克南瓜泥
15克牛奶
135克高筋面粉
20克糖
3克酵母
1克盐
30克鸡蛋
15克黄油
克#馅料
200克紫薯泥
做法：
面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克
馅料：紫薯泥200克
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，加入黄油。
继续搅拌至拉出薄膜。
放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
擀成长舌形。
将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。
卷起。
头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。
面团长至9分满。
表面刷蛋液。
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。
表面金黄，出炉。
立即脱模，晾凉。
冷却后，切片。
熬炒鸡
用料：
1只三黄鸡
适量葱、姜
料酒
老抽
生抽
白糖
蚝油
干红辣椒
白胡椒粉
花椒
八角
香叶
桂皮
做法：
三黄鸡一只剁成块，焯水后捞出，锅内放油，放入白糖，然后小火慢炒出糖色。
放入鸡块翻炒上色，淋入料酒。
放入葱姜继续翻炒。
炒制过程中加入花椒、八角，香叶、桂皮、老抽少量、生抽、蚝油、胡椒粉、干红辣椒，中火翻炒至鸡皮出油。
倒入开水没过鸡块，中火熬炖，根据个人口味添加盐。
鸡块炖熟后大火收汁出锅。
咖喱杂蔬—捷赛私房菜
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，今天给大家带来一个懒人版的咖喱蔬菜，脆嫩的蔬菜配上浓郁的咖喱芳香，令人赞不绝口噢！
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1棵西兰花
2根芹菜
1~2个干葱
2根红辣椒
2瓣大蒜
10克姜黄粉
8~10克咖喱
3克盐
5克糖
150毫升水
200毫升椰浆
做法：
将芹菜切成3-4cm长的小段，大蒜切片，干葱去皮后切薄片，胡萝，土豆和洋葱都切成滚刀块儿，西兰花掰成小朵备用。
锅中烧开水，放入胡萝卜，土豆先煮5分钟。
捞出胡萝卜和土豆后把锅洗净，倒入油（20ml），放入蒜末，干葱。
加入姜黄粉，咖喱块，接着倒入水，椰浆，放入洋葱，胡萝卜，土豆，西兰花，芹菜。
盖上盖子，按下“黄焖鸡”键。
等待程序结束，打开盖子，搅匀即可出锅。
外表简单内心不简单的三明治
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
切厚一点午餐肉
2片面包片
美乃滋酱
做法：
油煎鸡蛋和午餐肉（午餐肉切厚一点好吃）
面包片做底 叠上煎鸡蛋，煎午餐肉，西红柿片，挤上美乃滋酱，盖上另一片面包片，完成！（面包片可以先烤一下，比较脆）
荔枝肉
用料：
半斤瘦肉
适量白糖
适量蒜
3勺生抽
适量盐
适量糖
1个土豆
适量淀粉
适量番茄酱
2勺白醋
适量鸡精
适量料酒
适量小苏打
1个蛋清
做法：
土豆切块油炸
炸金黄捞出
加入料酒，生抽，白糖，鸡精，蛋清，小苏打腌制
腌制好的肉加入地瓜粉裹均匀，下入锅中油炸至金黄捞出
锅里留油，加入蒜末，番茄酱，白糖，盐白醋（还可以加一点点水）翻炒。
随后把炸好的肉、土豆块放入锅中、翻炒均匀即可。
好吃的荔枝肉就做好啦
鸡肉豆腐饼
用料：
3只约250克鸡腿肉 琵琶腿
200克北豆腐
1个鸡蛋
100克胡萝卜半根
5朵香菇
4克盐
2克白胡椒粉
15克淀粉
30克高汤
5克虾皮
2根香葱
10克食用油
1克盐
做法：
准备：食材
剪开鸡腿
鸡腿去骨
香菇和胡萝卜洗净都切碎，香葱切碎
开始制作：
锅里倒入10g油小火烧热，加入虾皮和香葱炒香。
加入胡萝卜碎炒，这得炒几分钟
把胡萝卜炒熟水汽散去，再加香菇碎翻炒几分钟
加入1g盐调味盛出晾凉待用。
把鸡腿肉放入绞肉机打成肉泥
加入鸡蛋、4g盐
白胡椒粉、高汤再次开机搅打均匀。
把北豆腐掰成块放入绞肉机中再开机打匀
加入淀粉再打匀，这次可以多打几下让鸡肉上劲儿。
倒入已经凉了的香菇胡萝卜碎
用刮刀拌匀
摩飞锅六连盘薄薄的抹上一点油，开高档预热，预热一两分钟就把鸡肉豆腐馅用刮刀刮入6个孔中，这些正好是6个厚饼的量
用刮刀整理让肉馅均匀整齐的铺在锅里
煎到两面金黄熟了就可以出锅了
翻面时用图里这种小刮刀会很方便
一面大约也就需要两三分钟
但具体时间要根据实际情况灵活处理，煎熟别煎糊为准。
煎的程度合适的趁热吃咬开会有些许汁水
可以搭配自己喜欢的酱料一起吃
黑米紫薯牛奶糊
拔智齿后的伙食
用料：
适量黑米
适量红米
适量绿豆/红豆
半个紫薯
100毫升牛奶
适量水
6个，5个红枣，杏仁
做法：
黑米，红米，绿豆，或者红豆，提前一个晚上泡
除了牛奶，其他的都混合煮熟，绿豆半个小时就够了，红豆要将近一个小时
煮熟后加入牛奶，倒入榨汁机里榨成糊糊，开吃
云厨房GEGE·手工蛋卷
美味小零食
用料：
100克黄油
110克普通面粉
4只鸡蛋
1克盐
70克细砂糖
做法：
准备所有材料
摆拍 忘记摆黄油😂（我用的总统黄油）
准备好蛋卷锅子
鸡蛋打好 倒入细砂糖
化好的黄油（微波炉可以叮个20秒  我是倒在食品袋里  杯子放热水隔水 融化  因为我没有微波炉😂）
倒入熟的黑芝麻
面粉
一点点盐“1克”
倒入面糊分离器容器里 静置10分钟
锅小火 微热 “压枇杷大小”液
关闭压好
扣好手柄“压环” 25秒翻一次 
就行啦
使用卷蛋棒一头卷起 注意别烫着
放在凉架上冷冷，再去准备个储备的容器吧！
注意接着点吃，掉渣😋😋
决明子石斛茶
石斛，性味甘淡平，有生津益胃、清热养阴之功效。

决明子，性味苦甘咸而寒，有清肝明目、利水通便之功效。

决明子石斛茶，具有是滋阴养胃、清肝明目的功效。
用料：
1勺决明子
3-4粒石斛
做法：
决明子一勺。
石斛3-4粒。
开水冲泡。
简单酸菜鱼
用料：
一条（1~2斤）草鱼
4~5片姜
多许酸菜
一小勺料酒
5瓣蒜
少许，多许（看个人）盐
一根香菜
少许花椒
4个干辣椒
一根葱
一把（两块钱）豆芽
6根（放在酸菜鱼里面香）芹菜
半把（8块钱）金针菇
一个蛋清
一勺（看鱼的大小）淀粉
做法：
先准备一条鱼肉切成片，鱼骨头的就剁成一坨  放点料酒备用
准备葱 姜 蒜，干辣椒，花椒，酸菜（蒜剁碎）备用
喜欢吃配菜的可以加一点配菜（不喜欢吃配菜不加）我只加了一点豆芽，芹菜备用
用料酒腌好的鱼用清水洗一下，准备一个鸡蛋。
然后鱼肉片里打入鸡蛋清，放一勺淀粉或拌均匀备用
锅中烧油放姜片炒酸菜翻炒 
炒到一定程度，把鱼脑袋放在酸菜里面一起翻炒。
锅中加水放下鱼 骨 （有骨头肉煮）煮两三分钟，然后把配菜（豆芽 芹菜 金针菇）放进去煮 （煮到菜往下沉的时候就打捞起来）
用漏勺打捞起来，放糖备用锅中的水别倒，继续煮鱼片（煮3~4分钟）煮老了不好吃
直接就倒在打捞出来的鱼骨 配菜上面  把备用好的姜 蒜，干辣椒，花椒放在鱼片上  浇热油。放葱，香菜。
胡萝卜🥕苹果汁🍎
用料：
1个苹果🍎
2根胡萝卜🥕
适量蜂蜜
250克牛奶🥛
做法：
胡萝卜两根切丁，苹果一个切丁。
因为我们家的果汁机是果肉和汁分离的，所以我把胡萝卜和苹果分开榨汁，因为是纯粹的果汁，所以我喜欢只要汁不要果肉。
把榨好的胡萝卜汁和苹果汁倒在一起，然后把漂浮在果汁上的泡沫滤掉。
依个人口味加入适量的牛奶和蜂蜜，一杯美味的果汁就完成啦。
五仁月饼                        低油低糖
自己做的五仁月饼最好吃，五仁低糖月饼，去年做了，今年继续努力，做给家人吃，材料都要买最好的，木糖醇糖浆，低油低糖的月饼放心吃。
原方子是晓庭老师的，我做给家人吃，里面材料和配比，都有所调整，已经做了多次，家人朋友一致好评，让我家人吃的更健康，还可以解馋。
存图，自留，方便下次方便查看，唉:-(年年做，年年都要忘记），没办法，严重失忆和健忘症！
面皮85克月饼可以做10个。
馅料我也尽量调整做10个。
85克的月饼，饼皮35克，馅50克。可以莲蓉＋咸鸭蛋黄50克。
75克的月饼，饼皮30克，馅45克，可以做12个。
50克的月饼，饼皮15克，馅35克，豆沙馅，可以做20个左右。
烤箱预热200度，月饼进炉前喷水，雾雾的那种，200度定型5分钟，拿出来稍微放凉刷蛋液，薄薄的刷过去，烘烤温度180度，烘烤10到12分钟，上色满意马上出炉。
烘烤时间和温度是我家的烤箱，各家烤箱不一样，可能要调试一两次，以上是85克的烘烤时间。
75克的烘烤时间要减少，75克我烤了8到10分钟，定型时间不变。
50克的烘烤时间8分钟，定型时间不变。
馅料坚果，蜜饯随意搭配，量不要超出太多就可以，生的要提前炒熟或烤熟，白芝麻炒香，大粒的坚果切小块。
肉松可以换秘制玫瑰花，一种风味而以。
用料：
200克/210中筋面粉/低筋面粉
140克木糖醇转化糖浆
6克枧水
30克花生油
馅料
40克腰果
40克核桃
40克花生
40克白芝麻
40克松子仁/开心果
40克南瓜仁
40克大杏仁/杏仁片
120克低糖白莲蓉
35克花生油
25水怡/可不加
2克盐
20克糖渍橙皮丁
50克蔓越莓/葡萄干
20克肉松/秘制玫瑰花
做法：
坚果如果是生的要提前烤熟，大粒的切小。
蜜饯，其实随意搭配，量够就好。

白莲蓉加入油，揉一下，把油揉到给白莲蓉吃进去，然后加入馅料中的所有材料，揉成一团。

分馅，捏紧，收圆，盖上保鲜膜，待用，一个50克。
木糖醇糖浆颜色不深，烤出来的月饼颜色不漂亮，我用130克木糖醇糖浆＋10克黑糖糖浆。
这个随意
转化糖浆，加入油和枧水。
搅拌，使劲搅拌混合均匀，关系到做出来的月饼漂亮，枧水要搅拌均匀。
糖浆搅拌好，面粉过筛加入。
带手套，开始做饼皮，手揉，揉到没有干粉，很快就好的。
光滑油亮的饼皮，饼皮就好了。
不用醒发，分小剂，每个35克，搓圆不搓圆都可以。
看下面👇步骤操作
拿一个饼皮放在手上，另外一只手压饼皮，中间厚，周围薄。
拿一个馅，放在饼皮上面。
饼皮翻过来，盖在馅料上。
两只手往下推
推到这样，翻过来收口。
一个人操作，无法拍视频。
桌面贴上保鲜膜，这样不会黏。
滾薄薄的面粉，其实要两只手的，我一手拿手机，薄薄就可以。
滚好面粉的放在烤盘里
饼摸套上去，一只手固定住，一只手在上面压，手不要抖哦，压出来才漂亮。
按稳，一次性压紧，就很漂亮。
进烤箱之前喷一下水，雾雾的那种喷壶。
家用烤箱，烤箱预热200度，月饼送进烤箱，烤5分钟，定型，拿出来放一会。
蛋黄外面有一层膜，去掉，过筛也可以，加入20克牛奶，搅拌混合均匀，用来刷月饼。
薄薄刷一层就好
定型后，刷过蛋液的月饼。
烤箱调整到180度，刷完蛋液送进烤箱，烤10到12分钟，看上色，上色满意就出炉，因为所有的馅料都是熟的，烤的就是皮。
刚出炉的月饼
刚出炉的月饼
出炉几个小时的月饼
第二天回油了
第三天
五仁月饼
莲蓉咸蛋黄
莲蓉咸蛋黄
。
。
。
。
五仁月饼
。
。
包装
包装上档次
装在饼盒里，送人有档次。
自我感觉挺漂亮啊！
芒果小班戟
用料：
千层皮六寸
小芒果
淡奶油
糖粉
做法：
动物淡奶油加糖粉打发
小芒果，削皮，从中间破开去核，一个芒果分两半，做两个小班戟
在千层皮上加适量奶油，能裹住芒果肉
把半个芒果肉放上去
然后四周包起来
我用做六寸千层的皮做的小班戟。如果包不下，可以把芒果切小块放进去，或者用八寸皮包
梅兰竹菊🎋ConstarTower· 创意蛋糕｜无打蛋器极简做法🎂
梅兰竹菊🎋君子蛋糕🎂
海螺🐚和海星🌟在埃菲尔铁塔🗼下的故事
【圆·方】两款创意蛋糕 极简做法 详细步骤
用料：
2-4个鸡蛋
120克低筋面粉
90克自发粉
30克黄油
30克水
5克白糖
5克奶粉（可不加）
1勺蜂蜜（可不加）
1勺玉米油（可用茶油菜油橄榄油等替代）
1克（用10克冷水化开再加入面粉）苏打
做法：
将所有用料（鸡蛋、面粉、黄油、水、苏打、糖/蜂蜜、奶粉/牛奶、玉米油）全部放入一个大搅拌碗中，按照放射线☢️方向搅拌均匀（切忌转圈，以免起筋）。

最后可加入葡萄干增加口感。😋
烤盘底部及四周均匀涂抹一层黄油（⚠️烤盘要无水、干冷，以方便黄油涂抹均匀）嫌麻烦可以直接铺一层锡纸代替（参见图4）。
将放置30分钟的蛋糕料倒入烤盘/模具，在案板上顿一下，随即放入150度预热5分钟的烤箱。
我用的是披萨烤盘铺锡纸，比普通蛋糕模具直径大，蛋糕倒入模具后约1厘米厚。
150度烤25分钟。
取出倒置在新的锡纸上，冷却后揭去底部锡纸即可。
可裁边（因为太饿了想尝一下，所以裁了一厘米的边😅）
刚烤出来的蛋糕边香香脆脆真好吃😋（也可以用于制作其他美食甜品😉）
用水化开苏打再加入面粉，烤出来的蛋糕比较酥软。
蛋糕边可加入打发的奶油、洗净的草莓等，制作成新的甜品提前解馋填肚😋
白糖分三次加入奶油：打发前、打发中、快打发时，每次半茶匙即可（喜欢甜食可酌量添加）。
Aldi超市买的British Double Fresh Cream，一盒89p（一盒可以做一个蛋糕+一份边角料甜品😋）。
打发就在一瞬间～万不可多打
Tips：如果无电动打蛋器或奶油打发机，使用简易手动打蛋器或五六根筷子搅拌也可以成功💪
秘诀是3⃣️微微倾斜盆碗，使奶油表面和筷子接触面尽可能更大，这样搅拌进入的空气更多；2⃣️另外要知道奶油是一个有机整体，碗里倘若有未洗干净的油渍或未擦干的水珠，都会影响打发；1⃣️打发前讲奶油放入冷藏24小时讲提供奶油打发后的稳定性，裱花时不易融化。
蛋糕胚表面均匀涂抹一层奶油，使用餐刀一柄（或者手边有什么用什么😂）尽情创作！👐可以试试个人喜爱的画作哦～
梅
蘭
竹
菊
另一个方蛋糕胚，从中间切开，分上下两层。先为第一层涂奶油。
夹层平铺满水果（草莓真的和奶油蛋糕是绝配！😋 切成片比直接放丁、块，更容易让蛋糕铺平）。
铺上第二层蛋糕胚，均匀涂满奶油，刮平（秘诀是先用餐刀挖奶油均匀涂在蛋糕的各个地方，再一次性刮平）。
这是我第二次烤蛋糕，第一次打发奶油做蛋糕，有待进步🙈 争取下次做得更美观！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
随意发挥
任意发挥
尽兴发挥
尽情发挥
《海螺🐚和海星🌟在埃菲尔铁塔🗼下的故事》完成✅
是中种生吐司哦～
秋天的温度
用料：
冷藏一夜中种面团
175克高筋面粉
110克水
2.5克耐高糖酵母
主面团
80克高筋面粉
35克水
15克淡奶油
15克炼乳
20克白砂糖
2.5克耐高糖酵母
21克黄油
热风40分钟上火180，下火185
做法：
后油法
手揉有点黏
手套膜的边缘光滑
等发酵
发到二倍大
松弛，擀卷，二次发酵
上火180，下火185，烤40分钟
有点小白边
很软哦
原创视频 | 超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~
超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~
戚风蛋糕是烘焙爱好者入门级的蛋糕种类，
它可以让你体验到成功的喜悦，
也有可能让你遭遇挫折，
不管它是戚风还是“气疯”，
它总是我们最乐于尝试的蛋糕之一！
用料：
50g新良魔堡蛋糕粉
20g细砂糖
33g色拉油
数滴柠檬汁
3个鸡蛋
适量红枣丝（或蜜制红豆）
20g牛奶
做法：
先来一张食材大集合；
将蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油的干净容器内；
在一个干净的容器内加入20g的牛奶；
再倒入33g色拉油；
再加入26g的白砂糖：
然后充分搅拌均匀，至白砂糖融化；
加入过筛的50g新良蛋糕粉；
搅拌均匀，顺滑无颗粒即可；
待面糊搅拌好后加入蛋黄：
将面糊与蛋黄搅拌均匀，放在一旁备用；
下面来打发蛋清，首先在蛋清中滴入数滴柠檬汁；
电动打蛋器慢速打散蛋白；
分3至4次加入20g白砂糖，是为了保证砂糖充分融化，无颗粒；
最后一次加入砂糖时，使用高档快速打发蛋白；
打好的蛋白挑起成鸡尾状；
取三分之一打好的蛋白加入面糊中进行搅拌均匀；
倒入剩余的蛋白搅拌均匀；
采用翻拌的手法至面糊搅拌均匀；
待面糊搅拌均匀后，拿出六寸蛋糕模具，在底层撒上红枣丝（蜜制红豆亦可）；
倒入搅拌均匀的面糊；
至模具七分满；
拿起装好模具的面糊，轻轻的震动几下，排除内部的大气泡；
烤箱上火160度下温150度提前预热5分钟；
蛋糕糊放入烤箱，烤制35分钟（烤箱品牌不同温度有所不同，根据自家烤箱情况，进行适当调节）；
美蛋糕出炉啦！
淋上酸奶的蛋糕更好吃哦~
咖啡风味意大利脆饼BISCOTTI
意大利脆饼BISCOTTI是以二次烘焙为基本方式的，本款美味的咖啡脆饼是由新鲜烘的咖啡粉和芳香宜人的酿咖啡混合职称。就着咖啡吃非常好吃，清脆可口。由于咖啡粉吸水能力强，所以烘焙好后的脆饼注意防潮，可以放在乐扣盒子或者密封盒子中。

第一次烘焙：烤箱中层，上下火180，约20分钟 
第二次烘焙：烤箱中层，上下火180，约10分钟
用料：
200g低筋面粉
1.5大汤匙发酵粉
0.25大汤匙盐
75g去盐黄油
150g方糖
2个鸡蛋
30ml或2大汤匙酿咖啡（咖啡）
5ml或1大汤匙肉桂粉
80g杏仁粉
25g咖啡粉
30g松子
做法：
烤箱预热180度，烤板铺松子、咖啡粉、肉桂粉，烘烤10分钟后冷却。用另外的咖啡粉（不加糖和奶精的）泡咖啡液置室温。黄油置室温融化。
将过筛面粉、咖啡粉、肉桂粉、发酵粉、盐放入碗中，加入黄油，搅拌到面包碎状。
准备全蛋液、松子、杏仁粉、咖啡液、糖。
全部混合，用橡皮刀搅拌均匀。
模具铺上油纸。倒入模具。尽量震压模具让其空气跑出，出气泡。
我是肉桂迷，烘焙前额外还撒肉桂粉。不用也行。放入180度上下火20分钟，自然冷却10分钟定型。
用刀将烤好的脆饼切成间距1cm的脆饼条，再将其烘烤10分钟直至焦黄，晾凉即可食用。
浓香黄油芽菜炒馒头
剩馒头怎么办？试一试这道快手又好吃的“菜”吧
用料：
一小块黄油
3个鸡蛋
1～2个馒头
适量碎米芽菜
1根黄瓜
3个口蘑
3小勺生抽
1小勺鱼露
做法：
馒头切丁，鸡蛋打散，口蘑切片，黄瓜切丁
黄油融化，全程小火小心烧糊
打入蛋液迅速翻炒，炒到6分熟（还能看到蛋液）并打散
锅中重新融化一小块黄油，转中火，倒入芽菜炒香后放入其他蔬菜，翻炒到蔬菜变软后倒入馒头丁，翻炒片刻，沿着锅边倒入生抽和鱼露，撒一点点糖翻炒均匀，按个人口味加盐翻炒均匀，出锅
摆盘，开吃，全程不到十分钟！
腊肠【蒜苗炒腊肠】
肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
用料：
根香肠
根蒜苗
克盐
做法：
葱姜蒜片，干红椒，花椒炝锅。放入腊肠片（腊肠煮熟切片）。翻炒
加醋糖调味。放入蒜苗断生，出锅。
菠菜米糊
宝宝辅食
用料：
两根菠菜
适量粥或米糊
做法：
把菠菜用水煮熟，沥干水，再一起放入搅拌机搅拌，最后放锅里蒸热就可以了。
提子核桃蛋糕
周日本想做面包，但面包的工序时间太长，从揉面、发酵、分割、松驰、整形、最后发酵，直到面包出炉没有几个小时是完成不了的，如果天气冷发酵时间长的话，可能时间就要更久一些了，如果不静下心来做的话是做不好的，所以我选择了做蛋糕，把粉啊蛋啊糖啊油啊这些原料拌在一起稍加搅拌放入模具就可以了，烤出来非常好吃，这次的蛋糕加了提子和核桃，糖用的是红糖，风味十足，核桃香，提子干酸甜，特别好吃，我一次吃了两个，忍不住还想吃，想想再吃的话小李的早餐就要没了，呵呵，就忍住了。
红糖做出的点心不会很甜很腻，与核桃搭配真是完美无敌，以前做的红糖核桃饼就非常好吃，这次用它做蛋糕非常美味，尤其还加了提子干，美味更加加倍。
方子是用孟老师的桂圆核桃蛋糕的配方，但没有用桂圆肉换了提子干，并且减了黄油和红糖的份量，黄油从200克减至150克，红糖从120克减至90克。
用料：
180克提子干
150克无盐黄油
200克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
（过筛）90克红糖
三个（约180克）鸡蛋
做法：
将提子干洗净备用
无盐黄油室温软化后，筛入低粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌成均匀的糊状
加入红糖，继续用刮刀搅拌均匀
分次加入全蛋，用电动打蛋器以快速方法搅匀
加入提子干用橡皮刮刀拌匀
将面糊盛入纸模内约八分满，再在上面铺上适量的碎核桃
烤箱预热，上下火170度，中层，烤25-30分钟左右
自制手工馄饨
说起馄饨我还是更偏向于自家包的馄饨，趁空闲时间在老妈的指导下自己动手完成了馄饨馅的制作，下面就是我这次实践中的过程，自己和馅，自己包，家的味道🏠～
用料：
适量馄饨皮
1颗大白菜
2斤猪肉（有瘦有肥）
1把香葱
1块生姜
适量盐
做法：
先把大白菜洗净，热水下锅焯至白菜叶变软，捞出过凉水，挤掉多余水分。
剁成碎末，用手挤掉多余水分，最好挤干一点，因为大白菜本身水分就很多，很容易渗水。
把肥肉单独剔出来，切成薄片下锅熬成油渣（熬油渣的时候加入少许盐，这样熬出来的油渣带有咸味），瘦肉剁成肉末，加入油渣再混合剁。
剁好的肉馅中加入葱姜末，加入适量盐，再加入刚才肥肉熬成的猪油，肉馅一定要搅拌均匀，这时就能闻到香味了，肉馅就完成啦
因为是两种馅，刚才的是纯肉馅，剩下的一半肉馅加入剁好的大白菜，搅拌均匀之后大白菜馅的就也完成啦。
馄饨皮是买的现成的，这就是包完煮好的成品啦！
《深夜食堂》微波炉版方便面
尴尬的下班点，回家也没人,什么饭都没做..不想复杂或是半夜饿了吃这个很舒服..爸爸天冷必点的.
用料：
随便爱的口味方便面
随便你喜欢吃多少鸡蛋鸡蛋
随意你想吃多少肉火腿片或是培根或是午餐肉
做法：
拿一个瓷碗或是微波炉可用的..然后放入方便面,肉片要放碗的周围紧贴
卧一个生鸡蛋放在面上.放水
微波炉我家的是有方便面按键.7分钟左右..
其中3分钟左右停一下,霍楞一下面散开(就是用筷子把面稍微打散,,要不然上面还没有泡开)
时间叮的到了..开吃!!
君之的云朵吐司300G版
用料：
300克高筋面粉
40-46克糖
46克全蛋液
4.5克盐
4.8-5克干酵母
11克奶粉
42克淡奶油
28克牛奶
129.6克汤种（面粉+水）
做法：
步骤参考君之的方子
土豆玉米煎饼
适合早餐
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20克面粉
0.2克盐
20克水
30克玉米
20克肉末
几滴酱油
少许番茄酱
做法：
炒熟土豆丝
土豆丝+玉米+肉末+面粉+酱油+盐
搅拌
煎
煎三分钟铺蛋
上盘+番茄酱
猪肉白菜带汤水饺
“猪肉白菜带汤水饺”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：小鹿 忍；八木 祐介
用料：
猪肉
白菜
做法：
将猪肉 白菜按照5:1的比例加少许葱姜做成饺子馅
包成馄饨
煮熟后放入高汤中
杏鲍菇炒肉丝
用料：
个杏鲍菇
里脊肉
青椒
大蒜
老姜
做法：
杏鲍菇切粗丝，里脊肉切肉丝，青椒斜刀切片，大蒜切片，老姜切丝。
里脊肉加生抽、少许老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱（不喜欢可不加）抓匀，加生粉再次抓匀。
锅里烧水，加盐，水开之后下杏鲍菇煮3分钟。
锅烧热过来下油，下入肉丝快速滑散，下入姜蒜翻炒。
下入杏鲍菇，下入青椒快速翻炒，开小火加味精、少许白糖、少许蚝油，锅边淋入陈醋，出锅。
腌笃鲜
三月不吃笋是对春天的辜负
用料：
250克咸肉
5根春笋
3片姜片
10片火腿
4个小米辣
4勺生抽
做法：
雷笋切好以后焯水
高汤火腿切片
咸肉煮水以后切片
与火腿一起放锅里
放生姜4片，加水大火煮开
生姜和小米辣切碎末用作调味料备用
加入生抽，花椒油
起锅开吃
胡萝卜蛋炒饭
用料：
适量食用花生油
1-2只鸡蛋
适量食用盐
1根葱花
1根胡萝卜切小块
1份米饭
少量饮用水
做法：
加适量食用花生油，烧热
打入鸡蛋，炒熟，放一边。
加入适量食用盐，融化
放入葱花，炒香
放入切好的胡萝卜，添几滴水，煮熟
放入米饭，翻炒，添几滴水，盖锅，至米饭热透，出来香味，出锅
杏香鱿鱼圈
生杏仁粉有杏仁的特殊香味，这个特殊的香味可能有很多人会和我一样，有些不是很接受。然而，杏仁粉和印度咖喱组合在一起味道，可谓是绝妙啊！经过几种粉混合、油炸后，鱿鱼吃起来鲜嫩又有弹性，特别的香脆和美味！只有自己亲口品尝后，你才会相信，生杏仁粉也有如此的魅力！
用料：
1条约500克鱿鱼
50克面粉
50克黏米粉
20克生杏仁粉
5克咖喱粉
1个鸡蛋
50毫升牛奶
50毫升水
100克番茄酱
1000毫升色拉油
少许黑胡椒
少许盐
少许发粉
少许辣椒粉
做法：
将鱿鱼去皮和内脏、洗净，切成小圈，并用布擦干
将面粉、黏米粉、咖喱粉、辣椒粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、发粉、牛奶和水混合着一起，调成面糊状
油锅烧热，将鱿鱼圈沾上面糊后，入油锅炸至金黄色，取出，滤油，食用用蘸食番茄酱吃即可
洋葱圈圈鱿鱼（内有鱿鱼切法）
-------- 有点啰嗦，可以忽悠 -------

鱿鱼是爸爸从远在666公里的中国大陆最南端寄过来的，放在冰箱冷冻都舍不得吃，今天拿出来献给各位厨友们。
  按照海边的吃法，鱼一捞上来，洗干净丢锅里加点水，盐，煮熟遍吃鲜了。但是这个放在冰箱里冷冻了，也会多了些腥味，就买了些味道重的压压，比如洋葱，大葱，尖椒，都是最佳优选。
用料：
6只鱿鱼
1个洋葱
切碎姜
适量盐
一勺酱油
一点点胡椒
适量香菜
做法：
切圈圈，洋葱没有多大要求，对半横竖一刀也可以。小心👀
❤️买的时候记得让人家帮你把墨囊取掉，如果你不会取的话，不要想着用水冲干净，土豪随意❤️
从肚子切开，有壳的是前面，把头摘下，头切半
切开后去掉壳
洗干净之后翻白的一边，顺着尾巴斜的方向均匀轻划过去，再转过来另一边尾巴斜刀，看图，切出的方块均匀越好看。看不懂再问我吧，我切了几种宽度，看下面煮熟后图片
再翻过来切大条
像这样，鱿鱼比较大的话就要对半切开，要不太长条也不好看
锅里把水完全烧开后下锅，等再完全烧开捞出凉水冲干净，这样还可以让口感脆一些。
起锅烧油，下姜炒香，加加鱿鱼大火翻炒，要是有点干就加点水，然后加一勺酱油
翻炒三四分钟左右加洋葱炒软就是熟了
加香菜加盐和胡椒，翻炒均匀起锅，配上一碗白米饭，清盘
切的方块越大和越密的区别在这里。
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）
肥肠面，最难的当然是：洗！肥！肠！张同学大爱肥肠，我是不吃的（那么臭，真的好吃吗？）。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠！（爱演的双鱼女…）小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了
用料：
半副肥肠
两段葱
两坨姜
七瓣蒜
两匙豆瓣酱
两朵八角
如图海椒
如图花椒
两块红糖
两片香叶
做法：
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
里面洗干净了在翻回来，再洗…
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
下锅热水，滴点料酒，煮…
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
再用凉水把沫子洗掉…
下热锅，爆出油…
准备佐料
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
加水…要做汤头所以多加点水。
大火，煮沸
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
花生米锤碎
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
热油，放花椒
分三次倒入碗里
禁不住赞下沸腾的油辣子！
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
下面，下菜，入碗！
张同学，吃长面啦！
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
爽口挚爱--西瓜
时令凉拌仔姜片
每到令人大汗淋漓夏天，外婆都会念叨“冬吃萝卜夏吃姜，吃点姜好”，因此母亲也会在这样的季节里，每天拌一碗姜片。我认识的很多成年人并不吃姜，更不要说口味挑剔的小朋友了，所以这道简单的凉拌菜，分享给理解姜味的有缘人。
用料：
看个人意愿仔姜
保证翻拌后每一片都能吸收到生抽
少许白砂糖
做法：
取新鲜的仔姜洗净，小心刮掉薄薄的外皮（如果不介意，也可以不刮皮）。
切成适量大小的姜片，放入碗中。
加入适量生抽，一勺白砂糖用于佐味，充分拌匀，冷藏十分钟。（可以按自己喜好加入其他调味品）
梅干菜饼
心心念念的梅干菜饼，在这边买不到。终于入手一袋梅干菜，于是可以尝试着自己做啦。好开森！
刚做好的梅干菜饼又脆又香。
特别有嚼劲，超好吃。
方子也分享给大家！
ENJOY！
用料：
30g （干燥状态）梅干菜
130g肉末（最好猪肉，牛肉也可以）
350g面粉
180g水
适量食用油
10g酱油
10g芝麻油
少许红干辣椒
一小把虾皮
做法：
取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。
制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末（我买的就是肉末，如果买回来的是肉，那么需要自己剁碎成肉末），翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒；把泡发好的梅干菜过滤掉水，倒入锅中一起翻炒，加入虾皮，倒一点酱油和芝麻油，翻炒至入味，如果锅内有少许汤汁的话，需等汤汁收干再关火。
接着来做面皮，350g面粉加入180g左右的清水，揉成光滑的面团。分成10～12等份。（根据自己想做的饼的大小，大一点的就是10等份，小一点的就是12等份）
将每个面团都压平，然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料
然后像包包子一样，将馅料包起来。
最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。
平底锅放入少量食用油，然后下入步骤5擀好的梅干菜饼，小火慢煎到两面金黄，熟透即可。
装好盘就可以开吃了，味道超级棒，有机会你也试一试吧！
冬菜煎蛋
超级简单，吃粥配上这道菜，赞！
用料：
两汤匙冬菜
两个鸡蛋
做法：
锅里放少许油，放冬菜中小火炒一分钟
两个鸡蛋搅拌完倒进冬菜里一起煎，等鸡蛋凝固了反过来再煎到金黄色就行了，火不太大了。
中式焗饭塔
我也忘记哪里看过一眼的方子了 稍微改良了下 剩的饺子皮不要浪费 酥脆可口 又方便 ！
用料：
12个饺子皮
100G白米饭
30G玉米
30G青豆
30G火腿
一个鸡蛋
随意芝士
做法：
1:米饭 鸡蛋 玉米粒 青豆 火腿 炒成炒饭待用（记得放盐生抽等调料）
膜具周边抹油防粘，把饺子皮填入铺好！
小勺把炒好的饭放入内，不要超过饺子皮边缘高度，撒上芝士！
烤箱预热200度，8-15分钟 ，观察芝士情况！焦黄便可拿出！
饺子皮版的口袋馍
用包剩的饺子皮，做一人简餐，即使只有一个人，也要好好吃饭，还要吃出自己的风格😂
用料：
若干饺子皮
若干配菜
做法：
不粘锅热锅～不用刷油～保持小火～摆入饺子皮，加热至饺子皮鼓包，翻面，煎至两面微焦即可出锅。
饺子皮的制作可参考菜单《来吧！展示～虾肉饺》https://www.xiachufang.com/recipe/105870490/
把煎好的饺子皮口袋剪个口子，装入喜欢的配菜🤗
一个口袋，装入多样化的搭配，可满足日常的食欲要求，特别适合一个人的简餐😁
清新三文治
夏天的晚餐，就应该淡淡的
用料：
一包白面包
两个鸡蛋
一根玉米
四块烟熏火腿片
几片生菜
少许盐
少许胡椒
两块芝士片
做法：
将玉米煮熟后加鸡蛋炒
把炒好的蛋跟沙律酱搅拌起来，均匀即可
然后把火腿片煎一下
把东西准备好之后就可以叠层了，生菜，玉米蛋沙律，火腿片，芝士片，生菜。最后放烤箱烤十分钟。
蒜蓉油菜
用料：
棵油菜
勺酱油
克糖
瓣蒜
克盐
克水
克油
做法：
油菜帮叶分开
叶
葱蒜，辣椒圈
酱油，耗油，糖醋，十三香，淀粉，水，调汁
热油，葱蒜，辣椒圈，炒热，放油菜帮，炒一会
放油菜叶，调汁，翻炒出锅
鸡蛋饼干
宝宝还没到六个月，于是，做了点鸡蛋饼干我跟妈妈吃
用料：
3个鸡蛋
没有量过多少克，就凭感觉自己加面粉
也是自己凭感觉加克白糖
做法：
做的时候没想着要传图，就没有拍照，这是成品图
如果有不懂的可以问我哦
香浓芝士烤土豆😋
孩子对芝士类食品情有独钟，每次外出西餐必点芝士系列，近期餐厅都没对外开放堂食。在家嚷嚷了很久，看到家里刚好剩两个土豆，就地取材，做一份芝士烤土豆给她当网课课间的下午茶☕️～
用料：
2个土豆
1张锡纸
1勺橄榄油
150克马苏里拉芝士
2勺无盐黄油
100毫升纯牛奶
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
1.先将锡纸垫在烤盘上（这样可以不用清洗烤盘，用完后扔掉锡纸就行），将土豆洗净擦干，在土豆表面均匀抹上橄榄油放入烤盘锡纸上。
2.烤箱上下档230℃提前预热十分钟，将准备好的土豆放入烤箱内，230℃烤四十分钟（每家烤箱脾气不同，大家根据自家烤箱的脾气掌握时间），我今天准备的土豆比较大，所以时间会久一点。
3.土豆烤熟取出，在三分之一处切开，用小勺将两个土豆挖成空心（如图）。
4.将挖出的土豆装入碗中，加黄油、牛奶、黑胡椒、盐与土豆混合搅拌均匀（这步忘记拍照了），将混合均匀的土豆泥装入空心土豆中，再将芝士撒在面上覆盖整个土豆泥。
5.继续放入烤箱内，230℃烤十分钟，烤至芝士融化，表面焦黄。
6.烤好装盘。
7.舀上一小勺，长长的拉丝，奶香四溢～
8.不到半小时，就被孩子消灭干净了😄
葱香面包
比较爱这味，所以存个菜谱
用料：
250克高筋面粉（王后或金像）
1个55克左右鸡蛋
1克盐
8克奶粉
25克黄油
115克(可以略加减，看面粉吸水量自行调整)水
40糖
3克酵母
适量配料:芝士碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
随便找了张存图，除了黄油外其它揉到拓展阶段加入黄油揉出膜
差不多这状态，就能出好膜！
出膜
28度一发至2至2.5倍大小，可用手指沾粉插个小洞四周不回缩即可
😊
拿出排气分70克左右大小
松驰二十分钟后擀片卷起，上面可抹沙拉酱放肉松或肠仔，入纸模38度二发
😄
表面涂鸡蛋液或喷洒水撒芝士碎香肠碎挤上番茄酱沙拉酱随意都可，此图二倍量大概14个

烤箱上下预热180度烤25钟左右，其间注意观察上色，成品多少也会影响温度时间，第一回烤十五分后尽量时不时盯一下已免烤过！自家烤箱脾气自己摸透就能烤出好成品！
肥宅快乐水
热热的夏天里，空调看剧配雪碧是最大的幸福！再加上这款不用一分钟就能做好的冷饮，简直要快乐上天！
用料：
瓶雪碧
半个青柠
10颗蓝莓
半个水蜜桃
做法：
青柠切片、水蜜桃切块、洗好蓝莓
将上述材料放入杯中，加入冰雪碧即可！
鲜肉小馄饨
给宝宝们他分享这道鲜肉小馄饨，汤汁鲜美，肉质嫩滑，早餐必备啊
用料：
150克肉沫
1沓小馄饨皮
2棵葱
适量紫菜
适量榨菜
半勺生抽
半勺蚝油
半勺淀粉
适量盐和胡椒粉
半勺香油
做法：
肉末里+生抽半勺+蚝油半勺+淀粉半勺+盐适量+胡椒粉适量+1勺清水+1勺葱花，充分搅打上劲
如图所示包成一个一个的小馄饨
锅中水烧开，放入小馄饨，煮至浮起
碗里入葱花，榨菜末，紫菜，加1小勺盐+半勺香油，盛入小馄饨舀上几勺煮的馄饨的开水
清清淡淡，超级鲜美
肉馅很嫩滑哦
醋溜白菜家庭版🤤
其实我不是很成功因为家里有茴子白还有蚝油或者海鲜酱油最好，可这样也很好吃！😋大家多多支持！
用料：
适量白菜
6干辣椒
克白糖
适量盐
适量陈醋
做法：
大小切的看自己爱好了（个人认为切小一些入味）
切好蒜最好有点葱因为家里没有了就没放，辣椒也是……提前炸过的（最好是干辣椒入味）
放油，其实白菜可以多放一些！(温馨提示，热锅再倒油，把油在锅里绕一圈免得粘锅)
油热了之后再放花椒
放入蒜炸至金黄（也可以放几秒直接放白菜）
加入白菜
先放醋，可以让白菜脆一些
盐三小勺，毕竟白菜吃盐可以多放一些
鸡精一勺，再放入十三香，忘记拍照片了……请忽视😶
炒五分钟出锅，家庭版的醋溜白菜其实还不错
[电饭煲版] 蒸蛋糕
甜品必备-健康美味蒸蛋糕！
用料：
120克低筋面粉
4个鸡蛋
60克白糖
5克泡打粉
100克牛奶
10克花生油
2滴柠檬汁
做法：
准备两个无油无水的盆，把鸡蛋打入，然后用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离。(一般电动打蛋器都会赠送蛋黄分离器)
在蛋清里加入白糖和泡打粉。
准备好牛奶和蛋糕粉(低筋面粉)。
搅散蛋黄，并加入牛奶。
慢慢筛入面粉。
均匀搅拌，直至没有小疙瘩。
打发蛋白，直到可以插入筷子不倒！用的是小熊打蛋器。
把打发好的蛋白倒入蛋黄里。
上下翻着搅拌直到均匀融合。
电饭煲里倒入花生油，并抹匀到内胆上。
把搅拌好的面糊，倒入电饭煲内，稍微振下电饭煲，以使整个面糊均匀分布。
选择蛋糕功能，等待40分钟。
打开电饭煲蛋糕的样子。
“胖乎乎”的蛋糕出锅了。
切开之后，很蓬松。
红烧腔骨
用料：
2斤腔骨
料酒
八角
姜
生抽
葱
盐
白糖
老抽
桂皮
香叶
花椒
辣椒
耗油
黄豆酱
做法：
腔骨清水浸泡20分钟，洗净，凉水下锅，放入生姜片和葱段，水开马上烹入料酒，去浮沫，捞出，温水洗净。
油锅热，放白糖熬变黄，下腔骨翻炒上糖色，放入料酒翻炒，放入生抽，老抽，耗油，黄豆酱翻炒，放入热水沒过腔骨，放入姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，大火烧开，转中小火焖炖1-1.5小时左右，汤汁收了出锅。
爱心饺子
小侄女偏食，为了她能好好的吃早餐～满心准备她最爱吃的虾加到饺子里，让她能吃多点早餐……
用料：
30张，约3块钱饺子皮
500克五花猪肉（偏肥）
一条玉米
15只（个人喜欢）虾
两勺子盐
一勺子油
两勺子酱油
一勺子蚝油
适量玉米淀粉
小半碗凉开水
做法：
猪肉剁碎分别将3次凉开水加入，顺时针搅拌，搅拌有黏稠性为止，口感才好～然后把上面的材料加入，搅拌均匀之后就可以包饺子啦！
把上面的馅料放进入，再加一支剥了头和虾壳的放进入收尾的手法包成鱼的形状，露出虾尾巴，吸引小朋友的食欲哦。
馅料和步骤1的一样，只是没有加虾肉，猪肉玉米馅
包好一盘～（我底下放烤箱专用的油纸，不会粘盘子，好用）
蒸熟啦～小朋友看到好惊喜和快乐，满满的食欲，我小侄女吃了好多个！
番茄包菜炖羊肉
冰箱里还有这些，顺手就做出来了。
用料：
2个西红柿
1小小个整的包菜
500克羊肉
适量盐
1个八角
半个生姜
6勺白砂糖
适量花椒粉
适量白胡椒粉
看口味适量老干妈
1把小葱
2勺料酒
2勺生抽
做法：
将生姜去皮后切大块，再用刀拍散。一把小葱打结，束好。番茄去皮后切块。包菜手撕后洗净。羊肉切厚片，稍微焯下水。
锅内加水，开火后就加入生姜，八角，白胡椒粉，花椒粉。水开后加入葱结，然后倒入焯好的羊肉。加入料酒。
3分钟后加入番茄块，糖，盐，生抽，老干妈，炖煮10分钟。
加入包菜，再炖煮10分钟。
收汁后关火。整个过程无油，仅有老干妈中的一点。
味道很好呦，清香又浓厚，很难形容。
猪骨玉米老火汤
用料：
500g猪骨
1根胡萝卜
1勺盐
1根玉米
5个马蹄
300g粉葛
半勺花生油
做法：
猪骨焯水捞起，猪骨看个人喜好，可以买筒骨或者扇骨or排骨头。
粉葛，马蹄，红萝卜，玉米切块备好。
水放满，煮开之后猪骨和其他配料一起放，小火煲大约2个小时，没什么时间可以煲一个半小时。煲好放盐和油
洋葱蕃茄牛肉丝
做惯了加入酱油汁的葱爆牛肉丝，也可以试试蕃茄汁的，把熬制蕃茄酱的浓汁做为油炒牛肉丝的浇头，味道也很赞呢！这不就是简版蕃茄牛腩的味嘛😄
用料：
牛肉丝
西红柿
洋葱
菌菇
辣椒丝
生抽
糖
黄酒
淀粉
蕃茄酱
胡椒粉
油
水
盐
做法：
牛肉丝挤干水分，加黄酒、糖、生抽、胡椒粉抓匀腌制20分钟
小奶锅中开水焯烫辣椒丝
洋葱、番茄切丁，煸炒软，加番茄酱、菌菇、胡椒粉、水调和熬成浓汤(可以加点盐尝尝咸淡)
腌好的牛肉丝加些许淀粉和油拌匀
另起锅，在锅内刷少量的油大火烧到冒烟，改小火，再倒入适量的油
迅速将牛肉丝倒入锅中，用筷子拨开后勿动，稍停，再用锅铲轻轻翻动，使得牛肉丝都没有粘在锅中，撒入辣椒丝，倒入洋葱番茄汁翻炒
开大火收汁完成