xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
龙虾伊面
用料：
1只龙虾
适量芝士
5克奶酪
适量伊面
各一个西红市，虾瓜
各一斤老母鸡，龙骨
做法：
把龙骨和老母鸡用大火熬成高汤
把杀好的龙虾粘上生粉，放进五成油温的油炸成白金色
净锅放进高汤奶酪芝士，把炸好龙虾放进去焗半分钟，再把龙虾摆再依面上，剩下的汁用生粉勾欠勾淋在龙虾上就可以了
泥鳅与红薯粉的绝妙搭配
营养价值还是很高的。但过程还是很残忍，亲眼见到泥鳅在锅中死亡。
用料：
泥鳅
腊肉
红薯粉
姜
葱
做法：
将红薯粉提前泡软。
葱切末，姜切片，腊肉切片。
把活泼乱蹦的泥鳅洗好放入电压锅中，再放入腊肉，姜片一起炖煮。
电压锅上气后，换小火煮五分钟。关火，电压锅气出完后，打开锅，放入红薯粉，再炖五到八分钟。
炖后好，调味即可，装入碗中，撒上葱花，这道菜就完成啦！
花生酱巧克力豆曲奇
花生酱和巧克力豆完美碰撞
用料：
80克花生酱
80克无盐黄油
20-70克（甜与不甜可以在这范围内增减）细砂糖
20-70克（甜与不甜可以在这范围内增减）红糖
1个鸡蛋
200克低筋面粉
2克无铝泡打粉
10克耐烤巧克力豆
做法：
准备所需食材称重备用
盆里加入花生酱80克、软化的黄油80克、细砂糖20克、红糖20克，一起按压搅拌均匀
加入一个全蛋，继续搅拌均匀
将低筋面粉200克和无铝泡打粉2克混合过筛加入到第三步骤里，翻拌均匀无干粉就好
 加入耐烤巧克力豆翻拌均匀，
分成等份小剂子，滚成圆球放入烤盘，一个一个依次做好，然后用手掌按扁（做这一步时就可以预热烤箱，180度预热10分钟）
放入烤箱中层，上下火180度烤制8-15分钟，喜欢软软的感觉那就烤制8-10分钟，喜欢脆酥就烤制10-15分钟
成品出炉，我烤的是酥脆的，用时15分钟，你如果想吃软软的那就8-10分钟
Apple Pie 小花苹果派——格子编法
前几天我做苹果派的时候，闺女用抽屉里的模具压了几朵小花放上去，告诉我这叫小花派，我一瞅还挺好看的，索性和孩子一起压小花装饰起来。完整视频  https://b23.tv/av77304271
用料：
＃简易苹果馅＃
2个苹果
25克细砂糖
8克黄油
1勺肉桂粉
＃派皮＃
150克低筋面粉
20克糖粉
50克黄油
58克蛋液
1个六寸派盘
适量克刷表面的蛋液
做法：
苹果去皮
切丁
黄油，苹果丁，砂糖，肉桂粉一起变成焦糖苹果
低粉加糖粉搅拌均匀
加入软化黄油拌均匀
用手抓成颗粒
倒入蛋液搅拌
捏压成团放入保鲜袋冷藏2小时
取出后，用一半的面团擀成大片
卷起来盖在模具上
轻轻把面团和模具捏贴合
去掉多余边缘，用叉子扎底部
倒入苹果馅
用剩下一般面团擀成片，切成条
交错相压
压点小花和叶子
刷好蛋液再当上小花和叶子
170摄氏度 25分钟
开吃
鸟米粿~艾馍馍（老客家特色）
每年三月份妈妈都会做这样的食物，新鲜的艾草（清明草）配上一定比例的糯米粉，面粉揉成面团，用自己晾晒得腊肉，腌菜，和一定比例的新鲜猪肉作为馅料，最外层用晒干得玉米壳包上蒸上个把小时，极具客家风味得客家小吃就做好啦，，腊肉的香味配以软糯的面粉，也是美美哒，，最重要的是这是客家人的传统，现在记录下来，以后也方便查看😊️
用料：
1000克糯米粉（皮）
1500克粘米粉（皮）
500g盐菜（馅）
250g新鲜肉（馅）
250g腊肉（馅）
100g葱（馅）
10g花椒（馅）
60个左右干玉米壳（洗净晾干）
2500g清明草（皮）
适量水（煮清明草）
适量食用油（炒馅料）
做法：
清明草洗干净，切碎，放入锅中加水煮熟，水适量，煮好之后，把清明草取出来，挤干净水，凉冷（或者将面粉清明草直接用专门得机器打好，不用煮）
将晾冷得清明草和糯米粉，粘米粉倒在一起，揉成团，光滑均匀的面团
把盐菜洗干净，水挤干。把腊肉煮熟，切成小颗粒。新鲜肉切成小颗粒。锅里面加适量食用油，热锅，油熟了之后，将葱腊肉新鲜肉倒入，炒两三分钟，再加入盐菜，炒五分钟左右。
根据自己喜欢的大小，取适量的面团，裹入适量的馅料，不要漏出馅料，揉圆。用玉米壳包住裹好馅料的面团。
在蒸锅中放入冷水，成品放入锅中蒸四五十分钟，即可（大小不一样，蒸得时间也不一样哦，时间大致是这样的）
自制豆腐
费时，费力，费料。然而，做出了人生中的第一块豆腐，满满的成就感。
用料：
500g黄豆
5000ml水
做法：
黄豆一斤
用水浸泡一晚上
加3600ml的水放入原汁机磨浆
得到3000ml的豆浆，倒入纱布过滤
大火烧开，小火再煮1-2分钟，舀去泡沫，加入1000ml水冷却。50ml白醋和250ml水混合，用勺子慢慢混入豆浆，顺时针搅拌。
豆花出现后再加热1-2分钟。把豆花舀出来放入模具。压几分钟
成品
细的豆渣打算酿瓜花
粗的打算做饼
居然还能留下一大锅豆水，似乎跟外面卖的豆浆没太大区别
糖炒板栗（小美版）
首选“锥栗” 小美炒制，香甜软糯，方便健康。
用料：
500克板栗
40克冰糖
200克水
做法：
500g板栗放入网锅，3个5法则清洗干净，沥干水分。
用剪刀或者小刀给板栗开个小口（开口不宜太大，注意不要伤到手）
洗净沥干的板栗放入主锅，加入40g冰糖，倒入200g水
设置30分钟/温度V/反转小勺
15分钟后打开量杯盖继续炒。
（前15分钟带量杯盖，后15分钟打开量杯盖）
炒好的板栗色泽靓丽，撒上适量干桂花。
盛盘
板栗大小品味不同，炒制的时间略有不同，最后5分钟的时候注意观察，水干就可以停止了。
扒开一个，粉糯香甜
最后自动洗个锅，收摊✌️
黄瓜拌海蜇皮
用料：
2根黄瓜
适量海蜇皮
适量调料：
适量蒜泥
适量糖
适量白醋
适量酱油
适量香油
适量盐
做法：
把海蜇皮清洗干净，先卷成卷再切丝，这样比较好切。用轻水侵泡两个小时以上，中间换两次水。用60度左右的水冲洗过凉。
黄瓜洗净切丝
调味料混合均匀倒入黄瓜海蛰拌匀
装盘即可
猪肉小葱馅饼
用料：
300克猪肉
320克面粉
几根小葱
几根小芹菜
半根胡萝卜
做法：
五花肉切小片备用
本来只放小葱就行，把冰箱里的芹菜和胡萝卜打发一下
切丁备用
面软硬适中，比饺子面稍微硬一点点
面幹开，撒上油
卷起来
切成均匀的小段
两头封口，这样是为了让馅饼皮吃起来脆脆的，有层
肉里放姜末，盐，生抽，老抽，料酒，耗油，拌匀
馅不能太多，捏小小的褶，这样按平的时候不会漏
包成小包子的样子
平底锅放油，一定要小火，小火，小火，煎到鼓起来，撒上油，翻面，再煎到鼓起来，就熟了，我用煤气灶中间的小火苗煎就正好，怕煎糊了可以用铲子翻着看看
翻面
火大就会糊，老公吃了七个，七个呀🤣
苏格兰黄油饼干
黄油+糖+面粉 == 低调惊艳的奢华享受

真正是香酥顺滑，入口即化
用料：
90克大米粉
227克黄油
225克低粉
1/4小勺盐
100克糖粉
做法：
1，低粉，大米粉，盐混合过筛2遍

2，黄油软化，加糖粉，打发至蓬松发白

3，分2次把粉类和黄油切拌均匀，勉强成团即可

4，将面团铺满模具，用叉子在周围一圈压出花纹

5, 150度中层烤55-60分钟左右，至表面凝结
6，取出，略放凉，随意切成几份
7，重新放入烤箱，烤10分钟左右，至边缘变硬

喜甜的可以在表面撒上一层糖粉
低粉+大米粉，使面粉筋度更低，口感更加酥松

我用发酵黄油，风味更上一层

一碰就碎，让我彻底放弃邮寄的企图
根据小德的巧克力配方，稍加修改又做了抹茶口味的

中粉 180克，大米粉 75克，抹茶粉15-20克，盐 1/4小勺，糖粉 130克，黄油 227克

做法相同

抹茶味道试不同品牌的抹茶粉

需要自己调节
奶茶布朗尼
传统的布朗尼由黑巧克力制成，带有浓浓的巧克力的苦味，有的人接受不了。
将巧克力与奶茶相结合，布朗尼的口味更加香甜
用料：
3个鸡蛋
6个巧克力(费列罗)
110克黄油
35克细砂糖
130克低筋面粉
10克盐
一袋奶茶粉
做法：
取110克黄油，切块，6个费列罗(手边只有这个了)切小，放入微波炉中加热2分钟
Take 100g butter and 6 ferrero , cut them into small pieces.
Put them into a small bowl and microwave them for 2 minutes.
打三个鸡蛋，130克面粉过筛，用打蛋器混合均匀
Put 3 eggs and 130g flour mix them together 
面糊
加入10克盐，35克白糖，一袋奶茶粉
Put 10g salt ,35g sugar and 1 bag of powdered milk tea into the batter
将微波炉加热融化后的黄油和巧克力混合均匀倒入面糊中。
Pour the melted butter and chocolate into the batter and mix them well.
烤盘中铺好烘焙纸,将面糊倒入烤盘模具中,送入烤箱165°C烘焙30分钟。
Bake at 165°C in a convecation over for 30 minutes.

出炉后,将布朗尼切成小块即可食用
When cool, remove from the pan,and cut into bars of desired size.
(老师，这手是我的，算合影吗)
合影
鲫鱼汤
不管孕不孕，我都一直很爱奶白的鲫鱼汤。便宜又好味。
用料：
1条鲫鱼
少许盐
两片姜
看自己喜欢豆腐
看自己喜欢葱
少许花生油
看自己喜欢蒜头
做法：
把鱼肚子洗干净。准备两片姜。
我喜欢蒜头，所以用的会比较多。现在用的这个是珍珠独头蒜，大概5颗。
油烧热，两片姜放进去煎一会。
鲫鱼下锅，煎两分钟之后翻面，继续煎两分钟。
放入捣碎的蒜小煎一下
加水盖盖大火煮开。喜欢喝汤可以多加点水。看火力如何。我一般大火煮开之后就转中火继续煮，我们家中火也挺旺的。煮15分钟就看到汤已经颜色很白了，这个时候正好，加盐调味，关火。我婆婆的做法是小火30分钟。想加豆腐的话可以在关火前3-5分钟放进去。
婆婆煮鲫鱼汤是只喝汤，所以鱼煮成什么样都没关系。我是还要吃鱼肉的，不煮烂。虽然鲫鱼身上很多刺，但肉真的很嫩，我不舍得丢弃。
这次加的水比较少，就煮出了一碗汤。
把葱花铺汤碗底下，再直接把煮好的汤倒进去。完成。
宝宝辅食-白萝卜虾汤面线
用上鲜味足的虾，这次配上了秋葵一起做成嫩绿色的面线，（如果买不到的话，可以换成煮熟的豌豆）不仅看起来比较清爽，吃起来味道鲜美，而且对于宝宝来说，软嫩的面线软软嫩嫩，水润又好消化，同时配上暖和的白萝卜汤底，就算宝宝没啥食欲，也会多吃上两口的。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
30g中筋面粉
20g白萝卜
3颗秋葵
3只虾
做法：
准备食材：中筋面粉30克，白萝卜20克，秋葵3颗，虾3只。

PS：给宝宝制作面线，最好是软嫩的口感，建议用中筋面粉。如果用高筋面粉做出的面线会比较筋道。
在锅中烧开水，将秋葵放入开水中焯一下，去除亚硝酸盐。
将秋葵放凉，用刀切成小块。
将秋葵放入搅拌机中，加入150克清水，搅打成细腻的菜汁。搅好的菜汁用厨房秤称一下，只取100克即可。
把虾外皮剥去，用刀斜着在背上划开，就能剔除虾线，再把虾肉切成小块。

PS：虾肉的虾线最好剔除，要不虾的腥味会比较大。如果宝宝味觉比较敏感，建议宝妈把虾肉再用姜片加上温水浸泡15分钟，把虾肉腌制一下，能够起到去腥的作用。除了姜片，柠檬汁的去腥效果也是不错的。
把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里，搅打成细腻的虾泥。
将虾肉放入大碗中。
在虾肉中加入面粉。

PS：先加面粉后加液体，这样搅拌面糊不容易结块。
在虾泥中再加入100克秋葵汁。

PS：我这次一下子把秋葵汁都加入了，搅拌起来有些费劲。宝妈们自己做的时候，一定要分次加入，一边加液体一边搅拌，这样更容易搅打均匀。
把面糊搅拌至顺滑没有结块为止。
看！面糊的状态是这样比较粘稠不容易滴落的状态。
找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，再把面糊装入裱花袋中。
将白萝卜切丝。

PS：如果宝宝不喜欢白萝卜的味道，可以多加一步，把白萝卜丝多焯一次开水，去除白萝卜的异味。
另烧一锅开水，将白萝卜倒入锅中，先煮一会，把白萝卜煮软，做为汤底。
小火，再将裱花袋剪开一个细细小小的口，把面糊挤到汤中，用小火煮熟。

PS：挤面线的时候，动作要连贯一些，每挤一些，稍微停一会，等着一批熟了，再挤下一批，否则面线会缠在一起，就失去了软嫩好嚼的意义了！

一定记得水开后转成小火，再挤进面线，这样面线就不会被开花的水冲散了

这个裱花袋的口记得不要挤得太大！如果没有裱花袋也可以用保鲜袋来代替。如果实在没有，可以找一个漏勺或者带孔的蒸屉，把面糊这样漏进汤中的方法也很快手哟~
等到面线都漂浮起来，就说明熟透了。这款面线口感软嫩，尤其是完全没有虾肉的干柴嚼劲，小宝宝也能嚼的动，趁热给宝宝吃吧~
无黄油的植物油小泡芙
黄油用完了，找了点别的代替下。成果不错哦(´-ω-`)
话说做完之后才想起来写个方子共享，所以过程没图，下次一定补上
有问题欢迎留言，我看到的话一定回答
(*￣︶￣*)
我不会告诉你封面其实是吃剩下的长的没有其他的好看的
用料：
150克牛奶
2个中等个头就行鸡蛋
中筋110克，低筋我也没试中筋面粉（低筋面粉也可以，涨的更大）
45到50克植物油
1克盐
5到十克糖
卡士达酱.淡奶油.果酱......内陷
做法：
鸡蛋搅打均匀，放置备用
面粉过筛
称好牛奶.油.盐.糖（糖根据个人情况酌量添加，仅供参考）
中火煮沸，我是煮到牛奶鼓起来了
完成上一步后迅速关离火加入面粉，用硅胶刮刀搅拌均匀（无生粉）
再次用中火加热15到20秒（蒸发水分，根据情况而定，不一定非这么长时间）
离火，放至不烫手
加入一半鸡蛋液，搅拌均匀（这一步我搅的很艰难，小伙伴们可以试试用刮刀一边戳面团一边搅）
逐次加入剩余鸡蛋液，至用刮刀挑起成2.3厘米的倒三角状
不一定把蛋液全部加入啊
敲黑板！
画重点！
注意别太浓也别太稀哦
放入裱花袋内，烤盘垫油纸挤泡芙。大小随心情
上下火中层210℃10到15分钟后转190℃8到12分钟左右
PS：有的方子说中间不能打开烤箱，可我还是忍不住看了两眼，没有塌
考完后拿出来，有的说要凉透再拿，不然会塌，然鹅我还是没有遵守(>﹏<)
好在不影响成果
最后一步，在底部戳一个洞，把陷挤进去
完美
菠萝咕噜肉
用料：
半只🍍菠萝
500克猪肉
一只菜椒
一枚鸡蛋
#配料
葱姜
盐
鸡精
味极鲜
白胡椒
花椒面
淀粉
做法：
将菠萝，彩椒切适量大小的块，装盘。（之前也用青椒做过，口感也不错，因为青椒味辣，不适合小朋友，所以家里有小朋友的可以将青椒换成彩椒。）
猪肉切薄片，不要太小，尽量大一些。然后加入适量盐，鸡精，葱姜，耗油，白胡椒拌匀腌制十分钟后将葱姜挑出，加入打散的鸡蛋一枚，淀粉适量，拌匀。
起锅将油烧至五成热，将面粉和淀粉混合，将腌制好的肉片沾适量面粉稍稍卷起，下油锅炸制颜色稍稍发黄后捞出。大火将油烧至八成热将肉倒入锅内复炸至金黄色捞出。
热锅烧油至八成熟加入番茄酱，白糖，白醋，炒至汤汁红亮，加入肉块，菠萝，彩椒，添适量清水，将食材翻炒均匀，关火出锅。
松茸虫草花炖鸽子汤
用料：
1只鸽子
240克姬松茸
100克虫草花
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
鸽子内脏处理干净，洗净后切块
加水煮沸，去浮末
虫草花和姬松茸洗净，姬松茸切块，一起放入汤中
小火慢炖，最后加盐调味即可
等鸽子肉酥软了就可以享用了
写作奶昔读做布丁的木瓜牛奶
相信用榨汁机做过木瓜牛奶的朋友们都发现这一款果汁牛奶质地非常浓稠，但其实稍微用点儿小技巧就可以把它伪装成布丁呢！

【请注意看小贴士哦～】
用料：
半只木瓜
200ml牛奶
做法：
我的半只木瓜大概这么大
去果核挖出果肉和牛奶一同倒入榨汁机里快速搅拌即可
不要搅拌过度，看不见整块果肉即迅速倒入容器（过筛会更细腻，我懒没过…）
静置十五分钟左右即可凝固啦～倒出装饰吧～（用薄荷叶肯定超级小清新，可惜我家的薄荷被我养死了……
全麦饼干（减肥版）
纯粹为了减肥时解馋用，脆度还行，没什么味道但很香，觉得淡的可以适当增加糖或者盐
用料：
160g全麦粉（北大荒）
40g低筋面粉
1个鸡蛋
10g糖粉
2g盐
30ml植物油
少量胡椒粉
20g黑芝麻
2g泡打粉
少量水
做法：
鸡蛋打散，各种粉？糖、盐等混合过筛加入蛋液中
在过筛的过程中加入植物油，一边加一边搅拌，加少量水，最后加入芝麻
和成面团后包上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟
取出后用擀面棍擀平，然后用模具刻出饼干的样子，用叉子在饼干表面叉点气孔
烤箱预热后，中下层180度，烤20分钟
罗白糕
用料：
500克粘米粉
25克虾米
半块腊肉
朵香菇5.6左右
约6两。萝卜
做法：
1材料切粒炒香待用。
开始煮罗白丝+盐+小许胡淑粉+小小糖，煮至罗白软和出汁。
把约一斤粘米粉倒进煮好罗白中均匀一下，压平，开火蒸约20分钟，用筷子插入糕中筷子不见白粉即熟。
不用烤箱也能做芝士蛋糕，好吃、好看又营养，朋友来了特有面子
用料：
280克巧克力饼干
100克黄油
1个8寸烤盘
560克奶油芝士
60克糖粉
800克巧克力酱
80毫升全脂牛奶
做法：
准备280克巧克力饼干，放入搅拌机，不用加水，直接搅拌磨碎，家里没有搅拌机的话买一些巧克力饼干碎也可以，回家之后用擀面杖擀一下，成细末状就行。
准备100克黄油，融化后，微微放凉一下，不要过热，加入到搅拌机。在与巧克力饼干碎末一起在搅拌融合一下，
（没有搅拌机就用一个碗，把巧克力饼干末倒进碗中，把融化的黄油放进去，用打蛋器或手工搅拌也可以，就是累一点，比较慢。只要黄油和巧克力饼干末全部融合就可以了。
准备一个8寸左右的烤盘（20-21cm），或其他容器也可以，（因为这个蛋糕不用进烤箱烤胚子），把融合后的巧克力饼干末放进烤盘中，用抹刀或勺子抹平，这一步是用来做蛋糕底的，所以微微用力压一下在抹平即可，抹完之后放入冰箱冷藏就行，不用冷冻，然后我们做上面的蛋糕。
在网上买一些芝士奶油，各个网站都有卖，不限品牌，准备560克芝士奶油倒入碗中，用一个无水无油的碗，在加入60克糖粉，注意不要放砂糖，因为不进烤箱，砂糖不易融化，在准备400克巧克力酱一起放进碗中，（不现品牌）之后用打蛋器或抹刀搅拌均匀，之后在加入一些可可粉，基本一茶勺就够，用滤网过滤一下撒进去，然后用抹刀继续搅拌。
提示：建议如果家里有电动打蛋器的可以先用打蛋器，之后在用抹刀因为巧克力酱前期比较稠，直接用抹刀比较吃力，如果没有打蛋器那就抹刀慢慢在一个方向搅拌均匀即可。
从冰箱拿出微微凉的巧克力饼干末盘，把搅拌好的奶油巧克力倒在饼干盘内，上下左右晃动一下，全部均匀之后，放入冰箱冷藏6个小时以上。
6个小时以后，准备一个煮锅，放入80毫升的全脂牛奶，微微加热，不要煮开，微微热就好，再准备一个碗，再放入200克巧克力酱，并把微微热的牛奶放进去，放进去之后先静置2分钟左右，让牛奶微凉一些，之后在用抹刀按一个方向搅拌至牛奶和巧克力全部融合，全部融合之后摸一下碗壁，看看是不是凉了，如果没凉就在凉一会。
待巧克力牛奶酱凉了之后，把冷藏6个小时的烤盘拿出来，把牛奶巧克力酱也倒上去，同样上下左右晃动一下，让其全部均匀，之后在冷冻2个小时，2个小时之后就完成啦。
桂香茶叶蛋
用料：
5个鸡蛋
适量茶叶
3-5块桂皮3
5勺老抽
5片香叶
适量盐
少量冰糖
做法：
准备好所需食材和调料 并将鸡蛋洗净
鸡蛋冷水下锅煮十分钟(视自己的锅和火力而定)
鸡蛋煮熟后捞出 另起锅加水 依次放入所有调味料和香料煮沸
将鸡蛋再次倒放入锅中 烧碎鸡蛋壳煮五分钟
出锅放入容器中 (先捞出鸡蛋 再将香料封在鸡蛋表面 然后倒入锅中剩余的水 )静止一晚上 第二天就能吃啦~
烧羊肉萝卜腐竹
做这个菜时不时就要跑去厨房看着，羊肉萝卜腐竹要分三次放，萝卜和腐竹吸饱汤汁后很好吃。

看了小高姐酱牛肉和广式煲羊肉的方子之后，试着加了腐乳和辣豆瓣炒，味道比较厚重一点。
用料：
500g羊肉
随意白萝卜
随意腐竹
一茶匙花椒粉
适量料酒
5根葱
适量生抽
少量老抽
1茶匙豆瓣酱
半块腐乳
5颗干海椒
适量姜蒜
2颗八角
两片香叶
5颗冰糖
做法：
腌羊肉
少量孜然，姜片，葱，料酒，八角香叶和花椒粉腌两三个小时。
红烧的羊肉我喜欢买带骨的，羊排或者超市里切块的都行。
记得把大块肥肉切掉。

萝卜切大块

泡发腐竹

羊肉焯水捞出放凉 
再准备一锅热水待用
开炒
放油
炒冰糖
放羊肉，葱姜蒜，各种香料辣椒炒炒
腾一小块地方放切碎的豆瓣和腐乳炒炒
加料酒
加热水没过烧开转移至高压锅
记得开始压之前尝尝汤的盐味够不够

电高压锅 压15分钟，或者小火炖一个小时左右

泄压后后放萝卜 再炖煮20-30分钟，（视萝卜大小而定），这步不用高压功能，锅盖留个缝
把腐竹切段 大火煮10分钟左右，顺便收汁

Voila!
香甜玉米粒
用料：
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量盐
半勺糖
半根黄瓜
做法：
胡萝卜，黄瓜切丁
超市卖的玉米粒
油热了，下胡萝卜翻炒
在下黄瓜一起炒
最后下玉米粒一起炒，加少量盐，半勺糖
出锅
杨雯崽的日常
用料：
个鸡蛋
做法：
雪花酥
肠粉
超级好吃的葱花饼
蒜蓉粉丝虾
榴莲  芒果  大包
解锁空气炸锅炸蛋挞
家庭大聚会
烤肉串
鲷鱼烧
早餐
兰州的马三洋芋片
虾仁粥
空气炸锅炸香肠
蔓越莓饼干
鸡汤
乱七八糟😂😂
💁💁💁💁
蔓越莓饼干
雪花酥
🌚🌚🌚
圣诞树三明治
其实是为了迎接春天的😂😂😂
但是作为圣诞餐的小食也是不错的说

Tips：
牛油果酱请根据实际面包吐司用量调整
半个牛油果酱可以涂至少10棵树
当然也要看你涂的厚薄啦

如果牛油果太生又急着吃
牛奶的量得多加点否则太干磨不动

其实这小食很简单的
但是毕竟第一次发菜谱
态度要端正
该配图配图
没话也要找话说
用料：
若干吐司面包
半个熟牛油果
一个鸡蛋
六七片菠菜叶
一盒午餐肉（SPAM）
若干芝士片
适量盐
适量手磨胡椒
三四滴柠檬汁
工具：圣诞树饼干模具
工具：榨汁机/研磨机
做法：
原材料总览
敲黑板
画重点
白煮蛋技巧：

鸡蛋冷水洗干净
入冷水锅，水没过鸡蛋
水开后
关火
闷6分钟左右
出锅放冷水里泡着
用的时候捞起
状态为蛋黄中心有一点点👌没熟透
接下来
看图就好

Tip:
多余面包别扔啊 ，考个面包布丁也不错
勤俭节约是美德（Pose摆一个，右胳膊抬起弓步开）
一样多余芝士收着
别扔
多余别扔别扔
用大盒装的肉 
切片注意厚薄统一
别学我这个渣刀功，真的是当不了厨子，一定是因为蜜汁刀功的原因

三个边角料凑齐
➕一些蔬菜➕烤箱烤了😂

这半路就出了一个菜😂
看这一盘子的叔叔
呸
树树
右上角菠菜叶开水里过一下
再放冰水里
用得时候捞起来
控控水
 握拳会吧
一握就好

看到我牛油果有多生了吧
得用剥皮刀剥😂🌚
真是残忍啊我

你萌别学我呀
楼上那些食材➕盐➕胡椒粉 ➕牛奶 全部丢到榨汁机杯里去

然后榨起来吧


对
菠菜叶
除了营养之外
还有一个超强功能
就是增强绿色的
有没有猜到啊
小可爱萌

把酱酱倒入裱花袋里
没有的话
保鲜袋也行

懒得话
你直接拿抹刀或小勺几抹也行
懒得这么可爱怎么都行
最后一步
堆堆
抹抹
时间赶啊
就做了4⃣️棵🌲

红树牛油果酱藏在下面哇
东北香辣肉丝
去年去东北外食时某人说好吃，可是那时候我不想吃所以也没有尝尝，故而不知道正宗的东北香辣肉丝是什么味道，只是心里一直记得某人爱吃…最近几天下厨房就想着试试，于是就根据厨友的方子，自家口味以及昨晚问了某人之后，今天开始了尝试，没想到得到家人的一致好评^_^某人吃了两碗半饭，边吃边说说电饭锅里面的饭你们不要我就都吃了啊
用料：
里脊肉
香菜，干辣椒丝，葱段洋葱丝
料酒，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，
老干妈油辣子，食用油，孜然粉，椒盐，老抽
做法：
里脊肉切丝（冷冻一下更好切）调料全部放入拌匀腌制（各种调料用量根据自家口味，可以先少放，不够可以再加）放入冰箱冷藏备用
香菜，小葱，洋葱切段备用（正宗的是只放香菜段）辣椒丝备用
油三层热放点盐放辣椒丝炒香备用
锅内余油（不够可以再加点）大火放入肉丝翻炒，炒至肉丝有点焦黄（口感更好）肉丝炒完要干干的比较好吃，不要湿答答的有汤汁那种口感不好，炒好后加点葱段，一点香菜段炒香盛出备用
炒好的肉丝摆在香菜段盘子上面备用
最后摆上事先炒好的辣椒丝即可（我放了点芝麻蒜末，是为了增香添色，正宗的可以不用放的，大家可以根据自家口味以及家里现有食材准备即可）
板栗烧鸡
本来中秋节就要做的，那时候买的板栗，一直放冰箱存起来的，都黑了。不过还能吃
用料：
半只鸡
400克板栗
2个青红椒
5片生姜
2根葱
1勺生抽
1勺老抽
3个冰糖
适量水
一根胡萝卜
一勺料酒
5克盐巴
适量胡椒粉
做法：
备料：鸡肉切块，板栗去皮，生姜切片，青红椒切段，葱切花
热水烧开，放入鸡块，少许生姜，料酒去腥
烧开
夹出，去浮沫
这样就可以了
热油加入冰糖
炒出糖色
倒入鸡块，爆炒
加适量的老抽上色
少许生抽
加入生姜，翻炒
倒入适量热水，烧开
倒入板栗
盖上盖子焖煮
倒入胡萝卜块（滚刀块）
适量的盐
少许胡椒
再次烧开，倒入青红椒
翻炒均匀
适量的料酒，即可出锅
撒上葱花
可以开吃了
无骨鸡爪
用料：
20只左右吧鸡爪
半个个柠檬
4根香菜
1根葱
少许糖
四分之一个洋葱
四大勺酱油
四大勺醋
两大勺香油
一大勺糖
半勺蚝油
做法：
鸡爪水开下锅煮10分钟，下姜片，还有料酒，捞出过凉水放冰箱冷藏半小时，不冷藏也可以冲冷水，此处忘记拍照
鸡爪去骨，用刀把鸡爪画个口子，顺口子把骨头扭出来
这是整个鸡爪去骨头的样子
全部去骨备用
下酱油，醋，香菜葱，柠檬，蚝油，糖，香油，半碗凉水拌匀，封保鲜膜冷藏一夜，明天就可以享用啦
红烧肉海带结(鹌鹑蛋)
海带海里的 “素”和陆地上的 “荤”完美碰撞出的鲜美味，又解腻，又鲜美
用料：
400克五花肉
若干海带结
1块老冰糖
2个八角
3片姜片
2勺生抽
适量老抽
适量小葱
1碗水
做法：
备料：将五花肉切块，海带结，八角，冰糖，葱，姜备用
锅内加油，放入老冰糖翻炒（小火）炒糖色，入五花肉煸炒
炒至肉变成焦糖色，加入生抽，老抽，葱姜和水转入砂锅炖40分钟后，加入海带结继续炖20分钟
60分钟后，砂锅内的肉再倒入炒锅，大火收汁，加入少许盐，装盘，撒点葱花(女儿喜欢吃鹌鹑蛋，放了几个)
吐司鸡蛋-快手早餐
早上头痛很早就醒来睡不着了，于是干脆爬起来给自己打理一份早晨的好心情～～ 加上前面准备到后面摆盘端上桌一共10分钟，快手早餐～～～ 做给小朋友吃应该也会受欢迎吧😊😊😊
用料：
1片吐司
1只鸡蛋
1片芝士片
少许黑胡椒
少许盐
做法：
烤盘上放上烘培纸，铺开一片吐司。芝士片切条，围成个正方形。
打入鸡蛋一颗，撒上黑胡椒和盐巴（用量随心，跟着感觉走～～）。我的蛋不是很听话，用力一猛它散了点，忽略它！！！
放进预热好的烤箱，上下管180度，开烤！！！约莫8分钟。
接下来就享用吧！！旁边的酱是前两天做的樱桃酱，十分美味，做法在我的食谱里有～～～
切开是酱紫～～～ 等肠胃好了得做回溏心的吃吃看，肯定更美味！你们也可以试看看～～～
春色烤三文鱼
高颜值的快手菜，就是把春色裹起来放进烤箱呀。
用料：
1块约200克三文鱼
4根芦笋
8根玉米笋
3片柠檬
2克盐
1克黑胡椒
1小勺橄榄油
做法：
三文鱼洗净，用适量盐（不超过主食材重量的百分之一，口淡的减少）和黑胡椒粉腌一会儿。芦笋洗净去掉根部，视乎老嫩，下端略削皮。玉米笋洗净，焯水沥干。柠檬洗净切三片。
铺一张油纸在烤盘上，食材如图摆放。芦笋长的可以折断，部分蔬菜可以垫在三文鱼下方，美观就好，撒少许盐（捏一小撮撒就好，很少），随意淋点橄榄油，不要多。
铺上柠檬片。
把油纸包起来。
200度20分钟。若鱼薄，10～15分钟。
烤完啦。
姨妈期暖胃小圆子
这几天突然降温，手脚老是冰凉，今天就解锁下这个红糖南瓜糯米小圆子，吃了胃里暖暖的，而且味道也不赖
用料：
克500糯米粉
200克南瓜
适量红糖
10颗红枣
20粒枸杞
做法：
南瓜切块上锅蒸熟
把南瓜搅拌成泥状
加入糯米粉揉成成团即可开始搓丸子
分成等量小块揉圆就行
开火烧水放红枣
水开下入搓好的圆子
煮到飘起加入枸杞和红糖煮之粘稠
这样就完成了
很鲜(冬瓜老鸭蛏子海鲜炖汤)解暑良方
小的时候，我的记忆里，家人经常做冬瓜排骨汤，冬瓜海带汤等等，我记得外婆说过鸭子夏季吃去火最好的养生了，这道汤主要是健脾化湿，祛火除热的养生汤，对肠胃不适的伙伴很合适喝呢，为了健康，我们一起努力。
用料：
半只老鸭
50克冬瓜
200克蛏子
4片姜
1勺盐
1根葱
4勺料酒
1个八角
做法：
老鸭洗净，放入锅内焯水血腥，捞起洗净浮末，重新用不锈钢的过烧水，放入焯水过的鸭子，放入八角，葱段，姜片，料酒，盖上锅盖大火焖煮20分钟
蛏子焯水洗净，锅内放入料酒提前去腥。清洗备用
锅中鸭子煮到25分钟的时候，放入冬瓜与蛏子一起放入锅中，蛏子起鲜，本身海鲜有盐分，所以待会不用加那么多盐。这时转中小火焖煮
大约20分钟后，加入盐，小火继续焖煮20分钟，关火，出锅，撒上葱花。味道真的特别鲜，当自己喝上第一口，心化了，没有想过会这么鲜美……
完美戚风蛋糕脱模
每一个戚风都完美脱模，超简单
用料：
1个现烤戚风
做法：
做好一个戚风蛋糕，出炉立刻倒扣晾网上，如果正面有点高，想正面美美哒，我就用另一个同尺寸的模具倒扣。
或用两个平衡做支撑，下面放一张油纸倒扣晾凉。
等蛋糕完全凉透，大概2小时.
双手拿起蛋糕模，正面向上，一只手拍打蛋糕模具的边，用力拍，拍一圈感到全部蛋糕与模具分离，就可以从底托起蛋糕了(如上图)，用油纸垫蛋糕面，反转放台面，底部从边轻轻的的压入一点，压一圈后，轻轻就可将底从一侧拿起，完美脱模。
番茄肉丸汤
用料：
肉丸材料#
250克梅肉（切成1CM左右的小块，冻硬）
100克藕（切小丁）
25克姜
1汤匙生粉
1个鸡蛋
5克盐
10克生抽
30克（葱粒泡水）葱水
番茄汤底材料#
3个（约400克，其中一个切大块备用）番茄
5片姜
20克油
1200克水
5克盐
适量葱花
做法：
藕块，姜块放入主锅，设置5秒/速度5切碎备用。
冻硬的肉块放入主锅，turb键每次2秒打3-4次，直到自己喜欢的颗粒状。
加入打好的藕丁，姜，生粉，鸡蛋，盐，生抽，选择揉面键3-4分钟和馅，启动后从量杯孔倒入泡好的葱水。
洗净双手，取一坨肉用虎口挤出，可按自己喜好决定圆子大小。（一次吃不完的丸子，可以装入保鲜盒冷冻起来，需要时可随时取用）
制作汤底：主锅放入2个番茄，设置1分钟/速度9打成浆。
加入油，剩下的番茄块，姜片，盐5克。设置3分钟/V/小勺爆香。
加水1200克，设置25分钟/V/小勺。
加入圆子（数量自己定）设置10分钟/V/小勺。
音乐响起，出锅，撒上葱花即可享用~~
西葫芦炒海鲜菇
用料：
一把海鲜菇
半根西葫芦
姜
蚝油
盐
做法：
西葫芦切滚刀块，块不要太大。
海鲜菇过大的纵向撕开，过长的拦腰切断。
姜切末。
锅内放少量油，加姜末爆香，放海鲜菇炒软。海鲜菇会慢慢出水，再把水炒至基本收干。
下西葫芦翻炒，西葫芦表面略变软之后加蚝油少许，盐适量，翻匀出锅即可。
蒜蓉金针菇
超级无敌好吃的
金针菇做法
用料：
1把金针菇
1头蒜
跟蒜末一样多油
适量盐
1勺生抽
做法：
金针菇洗净去根，摆入盘中
蒜切末，不要太碎
起锅烧油，油的量跟蒜末差不多，烧热后关火
用油的温度炒香蒜末
加适量食盐
加适量白糖，白糖只是提鲜，少放一点即可
放入少许酱油
将调好的蒜末料汁均匀撒在金针菇上，上锅蒸6-8分钟
出锅后淋少许香油
撒一些葱花，可以吃咯
油泼面
之前看电视剧《白鹿原》看人家吃油泼面，那叫一个香啊。特别是热油激在面上，那次啦啦的声音…………后来自己琢磨了一下，还挺简单，既省时又好吃。特别是哪天有事儿没给孩子准备午饭，只需要超市买两种蔬菜，烩面或是刀削面就能搞定。从准备食材到做好饭只需要10分钟左右。孩子特别喜欢吃
用料：
两瓣蒜
1勺辣椒面                              
半勺（吃饭的勺）香醋
2勺生抽
2勺耗油
少许香油
少许（最后点缀）香葱末
1大把黄豆芽
5-10颗（随意）小青菜
做法：
锅中烧开水，把黄豆芽和青菜过水焯熟
大蒜，香葱，大葱切末。
耗油+生抽+香油调和均匀
水开后下入烩面或是刀削面，煮熟后捞出。
青菜，黄豆芽摆盘好，调好的酱料淋上，蒜末，大葱末，辣椒粉铺垫上
油锅内倒入少许花生油（炒菜的油都可以），油热冒烟
热油激在面上即可享用了
糯米冰棒（粽子版）
端午的蜜枣粽子还有一些，又十分怀念小时候吃的糯米冰棒
用料：
1个蜜枣粽子
适量糖
5颗红枣
适量（看个人喜好）熟红豆
做法：
一个熟的蜜枣粽子加入适量水（少加点，糯米冰棒还是稠一点好吃），红枣切丁加入锅中
边小火煮边用勺子压，稠一点后加糖加熟红豆，尝一尝甜度，一定要比平常甜一点，因为冷冻后甜度会降低
放凉后放入模具冷冻
4个小时后就可以脱模吃了
咬上一口，甜滋滋入口糯糯的
白萝卜鸭架汤
每次在外面吃完烤鸭后都会费劲脑汁的想打包回来的鸭架子该如何吃掉，今天就分享个鸭架子和白萝卜的搭配，让白萝卜充分吸收鸭汤的鲜味，再点缀一点香菜末，看着就让人有食欲😋
用料：
半根白萝卜
半只鸭架子
2个寸段葱
3-5片姜
4-6克盐
少许白胡椒粉
少许香菜末
6个火锅丸子
做法：
将白萝卜切成滚刀块儿，香菜切成小段备用。
将鸭架子切成大块儿放在锅内加入清水没过鸭架子，在放入葱段和姜片，中大火将水煮开后转小火盖盖煮5分钟。
放入6个火锅丸子一起小火煮5分钟，给汤提鲜加味儿。
放入白萝卜，中大火烧开后开盖煮2分钟，这样可以挥发一部分萝卜的气味，然后依个人口味放入4-6克盐调味。
盖上锅盖小火煮10-15分钟，让萝卜充分吸收鸭汤的鲜味。
最后放入少许的白胡椒粉和香菜末，就可以美美的享用啦。
豆瓣咸酸饭
上海人对咸酸饭都不陌生，就是是咸肉、香肠青菜一起煮的菜饭。把青菜換了豆瓣，就叫豆瓣咸酸饭。（把新鲜蚕豆剥壳再剥皮，里面的豆肉上海人叫豆瓣）今天立夏蚕豆是立夏季节的时应蔬菜。煮出来的米饭有一股蚕豆的清香味。
用料：
500克新鲜蚕豆肉
250克广式香肠
150克玉米
500克大米
4克盐
50克玉米油
少许黃酒
做法：
主要这三种食材
香肠切丁
倒入50油放入香肠翻炒
倒入蚕豆肉继续翻炒
把玉米倒入放盐少许酒继续翻炒
放入大米。大米预先洗干净，浸泡一小时左右，这样煮饭时不用放很多水。在锅肉一起拌均匀。
出锅
全麦鸡胸肉芝士馅饼
Via:贪口福的攸酱
用料：
啦啦啦看图
做法：
•鸡胸肉切丁，放料酒黑胡椒生抽腌制
•香菇洋葱切丁
•热锅少油下洋葱爆香
•然后放香菇
•再放入鸡胸肉炒一炒
•倒小半碗清水，适量老抽煮一会
•大火收汁
（可以放适量水淀粉，汤汁会更浓稠）

•锅中放入一张全麦饼皮
•放上一片芝士
•一些鸡胸肉
•包起来小火两面煎一煎即可
美滋滋
好吃的嘞！热量也不是很高，一个大概在320卡的样子，放心吃吧。不要看到芝士就害怕，低脂芝士一片也就30卡的样子，适量是不会胖的
经典原味曲奇
用料：
50克牛奶
250克低筋面粉
75克细砂糖
2克盐
200克黄油
50克扁桃仁粉
做法：
牛奶
加细砂糖
牛奶吸收糖隔热水化 
软化黄油 再冷藏 至牙膏状 记得搅匀
牙膏状的黄油开始打发至体积变大 颜色变浅
之前冷藏好的糖水分次细水流加入 打到蓬松 发亮
过筛低粉
再加扁桃仁粉和盐。（后面俩不过筛）
切匀
装
挤好
好吃😋
牛筋炖海带扣
“今天给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！
用料：
1000克牛筋
50克干海带
150克淡味生抽
150克花雕酒
100克冰糖
少量花椒
3个八角
30克姜
50克葱
30克大蒜
少量香叶
少量食盐
100克胡萝卜
20克香菜
做法：
将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；
将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；
用高压锅将牛筋煮熟；
取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；

将适量的牛筋和汤汁放入锅中；
将焯好的海带扣放入锅中；
再将胡萝卜块放入锅中；
加入少量热水；
煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；
骨汤馄饨
猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的5倍多，铁含量是奶粉的5倍，牛肉的16倍，猪肉的5倍、鸡蛋的5倍。而且钙、磷的含量也很高。”骨头汤还能起到抗衰老的作用。
用料：
500克面粉
200克水
2克食用碱
3克盐
500克猪肉
1个洋葱
适量姜末
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
1勺味极鲜
50克花生油
2根香菜
1根大骨棒
2片姜
1个大料
2块葱段
做法：
剁好的大骨棒买回来，清水洗净，冷水下锅烧开焯一下，水倒掉，骨棒再次冲洗干净，锅中加冷水熬制，加入生姜两片，葱段，大料，醋两滴。水少了要分次再加入冷水
接下来把面粉，盐，食用碱加水倒入厨师机一档两分钟，二档三分钟，没有厨师机筷子搅拌一下
放入压面机高档压个三五遍，再选择最低档最薄的那个来一遍就OK啦
猪肉先切薄片再切小块儿最后剁成泥，今天用的是黑猪肉，骨棒也是
剁好加入蚝油，料酒，味极鲜，十三香，姜末，盐一小勺，半碗水，顺时针搅拌均匀
洋葱切细小的丁，由于家有小娃娃，做饭时间匆忙这个块太大了，辣眼睛，切之前刀用凉水冲一下，旁边也可以放盆凉水。不要剁的太碎，切好剁个十下八下的，这样有颗粒感，口感好
加入香菜末，花生油，几滴香油再次顺时针搅拌均匀
压好的面皮儿切好开包吧，两边要抹凉水不会开
烧一锅开水，馄饨倒进去煮到飘起，盆中放入切好的葱花，香菜末，紫菜，虾米皮，馄饨捞出放到盆里加入骨汤
奶香芝士焗红薯🍠
用料：
1个红薯
适量马苏里拉
三勺牛奶
1勺半糖
2片芝士
做法：
1.红薯洗净去皮切块（小一些蒸的时候熟的快），放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（筷子可以扎透就可以了）
2.准备配料，牛奶，白糖（可替换炼乳）、芝士片，马苏里拉。
3.用勺子将蒸熟的红薯捣成红薯泥，趁热放入三勺纯牛奶和一勺半白糖，搅拌均匀。（勺子就是图片中的普通小铁勺，加好后可以尝一下味道，根据个人口味进行增减）
4.将搅拌均匀的红薯泥压实摆平，放上芝士片。（我的红薯比较大，所以分装在两个烤盘里）
5.最后撒上马苏里拉芝士碎。放入预热好的烤箱，烤箱180度上下火，中层烤20分钟（视情况可调整时间，芝士表面有一些焦黄色就可以了）
6.超级拉丝！！奶香十足的焗红薯就出炉啦！开动吧！😋
德国Rote Linsen Suppe（留德华看过来哇）
吃过一次就念念不忘。
不要求厨艺（除了会洗菜切菜用炉灶）。高蛋白低糖低盐低油，适合减肥或健身人士或在长身体的孩纸们。
可以煮到很烂，适合刚拔了智齿或不想练出咬肌或懒得用牙齿的人和老人小孩。
原料中虽有德国产品，但我大中国大城市进口超市可能有卖哦，某宝或许也有。
第一次写菜谱，忘记时时拍照了，无图处补上其他以表歉意。
用料：
250gRote Linsen
1个洋葱（紫皮黄皮都行）
1个(太小就2,3个咯)番茄
250gRosenkohl(芹菜黄瓜等都行）
蒜两三瓣，葱适量蒜葱
看着办咯可选：香肠丁等肉类
200ml浓缩番茄汁（无糖低盐）
适量油，咖喱粉，盐，黑胡椒
1.2-1.5L凉开水
做法：
在德国呆过或搞过代购的伙伴们都知道，dm是德国大型连锁洗护保健婴幼用品商店（是的什么alverde，Balea，Dove，Nivea，小雏菊护手霜，什么双心系列保健品，什么爱他美喜宝各种奶粉）。其实，里面的豆浆Sojamilch是其他任何地方都几乎买不到的无任何形式糖添加的，还有好多Bio系列产品是极少添加极其健康天然的！比如这个橘色的Rote Linsen，它的营养成分表让我每每惊叹不已！1.75€500g，我用来做两次，每次一个人吃两顿保管吃撑！当然啦不是只煮它们咯。
其实不是步骤啦，还是主料之一。超市都能买到的Rosenkohl，切掉屁股把最外面几层皮剥掉，洗干净后随便什么方向切片即可，反正到锅里煮半天都软得不行了。
煮粥炖汤的不锈钢锅（全程就用一口锅）热一热加点点油（实在不想要脂肪的可以不加油，但火太急的话可能会糊，注意相应多加些水，最开始翻炒时勤一点）。稍后把切成丁的蒜末，小葱，洋葱丁，蕃茄丁，Rosenkohl（或其他蔬菜丁）,香肠丁（可选。也可加其他肉丁，最好是熟肉，至少是易熟的）全扔进去炒热。
加入浓缩番茄汁（也是dm自产，这一大瓶660ml这么吃两到三次，不到1€哦），咖喱粉，凉开水，然后倒进Rote Linsen（不需提前淘洗或泡），搅匀盖盖，保持大火煮开。
大火煮开后搅匀，调中小偏小火（我调到了最大火力四分之一到三分之一的程度），依然盖着盖子继续煮！从现在起煮50-70分钟，看自己喜欢烂到认不出任何原料的程度还是怎样咯，期间每十五分钟左右去搅一搅，水少了就添点点开水。喜欢稠点的就相应控制不要中途加水。最后快出锅时加盐和胡椒调味，出锅！
出锅后撒一小撮香菜叶之类的点缀也好。配面包，意面，烤土豆之类的都可以（当然了，最德国的吃法就是用又干又有韧性又咸的面包片蘸着舀着吃）。一个人一顿肯定吃不了，所以多找几个碗备着，晾凉了放冰箱哈哈。
炒蛏子
用料：
适量蛏子
适量葱
适量姜
适量蒜
少量盐
适量料酒
少量白糖
做法：
洗蛏子，洗三次，每次放三勺盐泡十分钟，每次水到后颠一分钟
加食用油，7成油温下蛏子，同时放入料酒，炒两到出水（1分钟内）。盛出备用，水倒掉。
加食用油，7成油温下葱姜蒜爆香后加蛏子，然后加入少量盐，糖，酱油，翻炒1分钟出锅。
带鱼扒白菜
小时候吃过妈妈做的这道菜，非常好吃，白菜吸收了带鱼的鲜味，今天去市场看见带鱼不错，买了十元钱的，家里面正好有储存的大白菜，开始做起来
用料：
4条带鱼
半颗白菜
3瓣蒜
1根葱
2片姜
3克盐
2勺料酒
2勺生抽
4克糖
2根香菜
1勺郫县豆瓣酱
1勺米醋
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备好需要食材
带鱼改刀加葱姜料酒盐腌制五分钟
带鱼拌入面粉煎至两面金黄盛出来备用
锅中加入少许食用油白菜入锅炒至断生盛出来备用
锅中加入少许食用油，炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，调入生抽，老抽，蚝油，少许醋炒出香味
把带鱼，白菜入锅，调入少许盐，白糖，鸡精，中火烧五分钟入味
用少许水淀粉勾芡 汤汁浓稠即可，撒葱花香菜
出锅装盘
广式莲蓉（豆沙）蛋黄月饼
有时间再给你们讲故事🙈🙈
用料：
💕饼皮部分
215克中筋面粉
54克花生油
150克转化糖浆
4.5克枧水
💕馅料部分
16个咸蛋黄
51.5*16莲蓉
一个蛋黄➕四分之一蛋白➕15g水💕表面装饰部分
做法：
1、称量好所有材料备用。
2、转化糖浆和花生油搅拌均匀后加入枧水继续搅拌，如图状态。
加入面粉翻拌至无干粉装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛两小时左右即可。
此时可以准备馅料部分，蛋黄微微出油即可，我正常是180度五分钟。
此方为85g月饼，3:7比例正好16个，28金盘一盘，所以馅料部分：莲蓉➕蛋黄合计60g，皮为25g，我的蛋黄是8.5g，所以莲蓉为51.5。莲蓉包好蛋黄备用。
擀皮需要注意的是月饼饼皮没有延展性，建议一次性擀到能包下馅料的大小。
搓圆之后的状态
放入玉米淀粉或中粉中滚一圈，然后搓掉上面多余的面粉，这样压模之后月饼坯子比较漂亮。
按压月饼是要稳、准，不要来回晃动模具，脱模时左手轻轻扶住月饼。
一整盘月饼压完了。
烤箱200度预热，然后将月饼表面用喷壶喷少量水送入烤箱，五分钟后取出刷蛋液。切记要用羊毛刷轻轻的只刷薄薄一层。刷好后立刻送入烤箱继续烘烤十五分钟即可。
刚刚烤完之后
成品展示
白菜帮拌木耳
用料：
白菜帮
木耳
蒜蓉
陈醋
盐
糖
辣椒油
鸡精
做法：
木耳泡发好焯水；白菜帮切丝用少量的盐刹一下水，这样口感更脆
取一个容器，将处理好木耳和白菜帮放到一个容器里，然后调入蒜蓉和其它调料拌匀就做好了
三汁焖锅
用料：
鸡翅，虾，肉丸
洋葱 青椒 芹菜
土豆 地瓜 香菜
花椒 大葱 葱花
黑胡椒 辣椒粉
姜蒜 油盐 
耗油 番茄酱
黄豆酱 生抽 糖
料酒  南瓜
做法：
敲碎花椒，鸡翅两面划刀，大葱切片，肉丸，虾，鸡翅，黑胡椒，辣椒粉，花椒，葱姜蒜，放油，盐倒入碗拌匀
洋葱，青椒，芹菜，土豆，香菜，地瓜，南瓜。切块放入步骤1的调料拌匀
耗油。番茄酱，黄豆酱，生抽，糖，拌匀
锅底涮油，把步骤2的蔬菜铺平，在放入鸡翅，虾，肉丸，铺平后倒入料酒，中火焖15分钟，淋入步骤3的酱汁继续焖五分钟，香菜，大葱白就可以了
治愈一切挑食的糖醋里脊
糖醋里脊是一道治愈一切挑食的神菜，有了它，就能让人胃口大开。
用料：
200-250克猪里脊
克腌肉料
适量油
适量盐
适量生姜粉
1个蛋量蛋清
料汁
20克番茄酱
25克糖
20g白醋
10克水
5克（可略）老抽
做法：
大排里脊切条，不要太粗太长，用盐，白胡椒粉、生姜粉、蛋清、油，捏一下，静置30分钟待用
每根肉条均匀地裹上淀粉
分批把肉条放入，放进去的时候用筷子拨一下，放粘连。肉放一层即可，不要太多，否则降低油温。每锅2分钟/0/160，炸好盛起。
锅内留底油，加入料汁，1分半-2分钟/3/160 煮开即停。加入水淀粉，10秒/3/160。
加入炸好的肉条，40秒/3/160，酱汁包裹肉条即可，不要太教条，要灵活观察状态，酱汁均匀包裹肉了就停，时间长了淀粉会结块！
超简单9寸披萨皮（2个）的制作
看了很多的方子，都是高筋粉跟低筋粉各多少。有时候家里没有，超市卖的普通面粉可以做披萨皮吗？经过实践，一样可以做出美美的披萨皮！
用料：
260克面粉
120克水
20克砂糖
5克酵母
20克黄油
适量盐
做法：
面粉、水、糖、盐、酵母一块放面包机里搅拌20分钟
加入黄油，继续搅拌20分钟。
发酵1个小时左右，等面团长大两倍用手指插一洞不回缩就可以了！
揉面的过程忘照了，把面分成2团一样重量，在9寸的披萨盘里揉成这样
用叉子叉些小孔
盖上膜，醒15分钟，同时烤箱预热190度
放入预热好的烤箱烤5分钟左右，烤箱性能不同，随时观察烤箱里的状况
冷却后放入保鲜膜包好，冰箱冷冻。（大功告成！）
咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋，午夜1点，大多数时候，浓重的味道和垃圾食品给人安全感和满足感，我和朋友认为热爱美食和生活的理应这样想象；深夜煮一碗尖沙咀街边鱼蛋，如果你爱他就宠着吧，爱喝可乐喝可乐，爱看电视看电视，人生苦短，及时行乐；）
用料：
10支鱼丸
4个鸡翅
2个福州鱼丸
1包泰国咖喱酱料
3勺李锦记咖喱酱
2片香叶
半条桂皮
2支柠檬草
两小勺糖
适量辣椒粉
适量白胡椒粉
适量香草
一罐椰浆
做法：
鱼蛋先煮熟，过冷水晾着
鸡翅斜切，吸干水，放入少许油，煎熟，两面金黄，倒入开水大约三至四小碗均可。大火再煮沸，沸腾后小火，水量不用太多，沸腾的时候会蒸发一些。差不多小火5分钟左右，目的希望鸡翅能带一带汤底味道；
煮差不多，倒入椰浆最好有一罐，有的话水可以再少点，否则就只能多点水了，椰浆可用牛奶代替，如果是牛奶别放太多，因为味道更腥没那么香；
煮沸椰浆，倒入咖喱酱，搅开，融化。煮开，试味，应该会淡，补充点李锦记的普通咖喱酱。总之就是水多加酱，水少少加。靠舌头尝。
之后加香叶，桂皮，柠檬草，水开之后再调味，适量加辣椒粉，白胡椒，香草，都不会奇怪。差不多再加点糖。调味这时候应该比较浓了。
中途如果水太少了就加点，只是要多放调料了。尽量多煮一会儿，入味。最后差不多的时候我放了点芝麻，会增加香味。
小葱虾酱拌豆腐
用料：
2根小葱
一块豆腐
适量虾酱
做法：
准备2根小葱，切小葱段，豆腐切块
加入适量的虾酱，小葱
拌匀
好吃的上头——鲅鱼饺子
食材都没称重，自己做随意吧，剩下的馅儿可以烙成海鲜小饼，剩皮可以做成面条。不浪费。
用料：
1条鲅鱼
适量韭菜
一起泡水姜、花椒
适量克白糖
适量盐
一勺肥猪肉（猪油）
若干张饺子皮
做法：
鲅鱼洗干净切段
去刺，中间的和两边的都要去掉噢
去皮剁碎
关键的一步。剁好的鲅鱼肉加猪油（肥肉剁碎也可以）、鸡蛋清、盐、糖、花椒姜水，按一个方向不停的搅拌至粘稠。
加一把韭菜剁碎。
饺子皮买现成的或者自己做都行。注意馅儿要多放一点才更好吃。
包成自己喜欢的形状。
手法还有进步空间，嘻嘻。
锅里烧水，水开后下饺子，再次开锅后倒一点凉水，重复三次饺子完全飘上来就熟了。
猪肉葱头肉饼
用料：
100克猪肉馅
两小碗面粉
1勺酱油
2勺生抽
1勺糖
四分之一个洋葱
少许饺子包子馅料
1勺香油
1勺豆瓣酱
1勺料酒
少许盐
少许葱姜
做法：
1.将两小碗面粉加凉水（夏天）和面，一边加水一边用筷子搅拌，揉成面团，盖湿布醒发30分钟
2.肉馅（肥肉多一点比较香）加入洋葱、酱油、生抽、白糖、盐、豆瓣酱、香油、葱姜末，顺一个方向搅拌至粘稠。
3.将醒发好的面分成小块，搓圆，压扁，杆成饺子皮大小，放入肉馅，包成包子形状，翻过来压扁。
4.锅里放油，放入葱姜段、花椒，将油炒香。油盛出待用。锅里放少量花椒油，将肉饼褶冲下摆好，小火两面煎至金黄。
5.盖上锅盖，沿着锅边露一点小缝隙倒入半碗水，让热气将肉蒸熟。中间不要掀开锅盖，水烧干后打开锅盖继续煎硬。关火。
减脂餐：烤鸡胸肉糙米饭
年后归来 吃点清淡的刷刷脂 把肥肉全部全部甩掉！
在下厨房看过很多类似菜谱，今个儿自己动手了一次，分享经验
用料：
150g鸡胸肉
100g糙米
100g西兰花
100g山药
150g水（煮糙米饭用）
6g橄榄油
0.8g黑胡椒
1.5g盐
做法：
蒸山药糙米饭：这里我用小熊DFH-S2016点热饭盒（学生党必备！）
糙米100g+水150g蒸约30min后，放入切块山药，继续蒸20min。即可。

烤鸡胸肉：这里我用小熊12L最小的电烤箱（学生党）
鸡胸肉150g清水洗净
用刀稍作切割 但不切开
用橄榄油、黑胡椒、盐抓匀，腌制一晚（放冰箱腌最好，我没有，正好天气不算热，我室外腌制1晚
早上，用锡纸包裹腌好的鸡胸肉，烤箱220度预热10分钟，将肉放入烤约15-18分钟，即可
水煮西兰花：水烧开，放入西兰花，煮5min。
她爹的 烧平鱼
这是一道又好做，又鲜美的平鱼做法，鱼肉非常鲜嫩，也不会有海腥味，且造型完整。
用料：
3条鲳鱼
5片姜
5瓣大蒜
3段葱
适量花椒
3个干辣椒
3勺料酒
3勺生抽
适量老抽
3大勺糖
与糖等量米醋
2勺蚝油
适量盐
做法：
平鱼化冻洗净，剪掉鱼头，清理掉内脏，洗净备用。
葱切中段，蒜去蒂切成2瓣，姜切大片，辣椒切段。
准备一只大碗调碗汁，依次放入糖、醋、生抽、料酒、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。
起锅放油，油烧热后放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒，出香味后倒入配好的碗汁，再向锅里倒入热水，顺便用这热水把碗冲干净。
锅内汤汁烧开后，把平鱼依次轻放入锅里，使汤汁稍微没过鱼身即可。
盖好锅盖，改小火烧20分钟左右，其间加入适量食盐。
中途不要翻动鱼身，可以用勺把汤汁反复淋在鱼身上。
直至汤汁粘稠，即可以关火，成盘！
一道鲜嫩美味的烧平鱼就做好了，简单易学，味道鲜美！
马戏团的小蛋糕
够炫酷吗? 
如果可以的话 也让大家的人生都能像这个小蛋糕一样灿烂吧
用料：
60g低粉
2颗鸡蛋
30g糖
10g蜂蜜
10g玉米油
10g抹茶粉
酸奶（浓稠型）
适量彩色麦圈
做法：
烧一锅温水大约40度 鸡蛋磕入盆内坐于热水中分三次加糖高速搅打 打到蛋液变稠纹路清晰后加入蜂蜜翻拌均匀
低粉和抹茶粉混合后过筛 分次筛入打发好的蛋液中 用翻拌或是切拌的方式混合均匀后倒入玉米油再次混合均匀
均匀后倒入花型硅胶模内 烤箱预热185度 中层上下火15分钟
晾凉后脱模 选着浓稠型酸奶淋在蛋糕表面 彩色麦圈装在保鲜袋内擀面杖轻轻敲碎后撒在酸奶淋面上即可
鸡肉餐前小吃
一款西式的餐前小吃。
用料：
1片牛奶吐司
一大一小各一个红辣椒
150克鸡脯肉
2片胡萝卜叶子
20克照烧汁
2克盐
1克白糖
2克淀粉
2克老抽
50毫升色拉油
做法：
鸡脯肉剁泥或搅拌机搅成泥状，加入老抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀。
辣椒去仔，把一部分鸡肉泥挤入辣椒里面。
辣椒对半切去仔一部分鸡肉泥放在涂抹辣椒上面。
挤好的辣椒冷水入锅开火蒸5分钟。
吐司烤上色待用。
胡萝卜叶子用50毫升色拉油150度油温炸熟变脆即可。
锅里剩下的油稍冷却后，把鸡肉泥做成长宽=5*3厘米左右的长方片，厚度约
7厘米左右，小火慢煎成熟。
将煎好的鸡肉泥块放在烤好的吐司上面，按照鸡肉块的大小切出吐司的尺寸即可。
照烧汁：水=3：1用小火烧至需要的稠度即可。也可以直接使用。
将切好的鸡肉块和吐司放在盘子中间，旁边放上蒸好的辣椒切出的小块，左边再配上半根辣椒鸡肉，浇上照烧汁再放上萝卜叶装饰即可。
超级无敌简单～黄桃蛋挞
自从买了烤箱，每天就是买，买，买，做做做，黄桃蛋挞是初学烘培的入门课程，把菜谱写下来，方便自己做的时候找配方。
用料：
2个，全蛋也可以蛋黄
100毫升牛奶
250毫升淡奶油
10克炼乳
若干黄桃
20克白砂糖
20个蛋挞皮
做法：
先把以上材料准备好，淡奶油用雀巢就可以。蛋挞皮冰箱速冻拿出来先放边上晾一下。
把牛奶，淡奶油，炼乳（可加可不加）糖放一起小火加热，用白砂糖的话需要加热，如果是糖霜搅拌一下就行，糖化开放凉就可以。
蛋挞皮我是淘宝买的，还是有很大区别，第一第二排不好，最下面一排就不错。
放大看，这个就是特别不均匀。
黄桃切小块放好
把蛋液倒入刚才混合的奶液里面，搅拌均匀。
最好是跟我一样，用小筛过滤一下，蛋液会很顺滑。
马上就可以把蛋挞水，倒入蛋挞皮了，基本上八分满就可以，先预热烤箱,上下火🔥200度，30分钟，就算是同一个品牌的烤箱温度脾气也不同，只能做为参考哦！如何判断熟不熟，只要看见中间出现黑点就是快要好了，中途可以把烤盘拿出来转一下，每个地方受热程度不同，注意⚠️，不要烫手哦！
这样就算OK
还不错👌
【Kitchenaid 厨师机】布里修欧面包
这个面包比较香甜，高蛋的配方让面包香味扑鼻。
用料：
5 cups中筋面粉
1 cup牛奶
1 cup黄油
2 tsp酵母
1/4 cup糖
5个鸡蛋
2 tsp盐
做法：
把牛奶，糖，酵母一起倒入kitchenaid搅拌盆，混合均匀等待20分钟，表面起泡泡激活酵母
倒入5个鸡蛋和一半的面粉，并用kitchenaid厨师机中速搅拌大约5分钟，期间可以用刮刀把搅拌盆壁上的一些面粉刮一刮
再把剩下的一半面粉倒入搅拌盆，搅拌的期间别忘了放入盐哦！直到搅拌成一个光滑的面团
等面团成型好，倒入事先室温软化过的黄油，大概需要搅拌3分钟，让黄油充分与面团混合
这时候找一个干净的搅拌盆，盆壁可用黄油稍微擦拭，再案板洒面粉，整形，放入搅拌盆，表面覆保鲜膜，等待发酵成室温2倍大
取出发酵的面团，分成2份，如果另一份不急着用的话 先放回搅拌盆盖保鲜膜冰箱冷藏一会，待用的时候再取出。
整形其中一份面团，这个没有太繁复的步骤，只要整形成一个椭圆形就可以，放入模具中，开始二次发酵。
等差不多满模的时候，就可以开始烤了，烤之前表面可刷一些蛋液（50%蛋液+50%水）
375°F烤20分钟，再转入425°F烤10分钟即可。
产后补气血嫩肤下奶之蛋花酒酿圆子
适当的吃酒酿圆子对于身体是有好处的，由糯米酿成的米酒，关于女人来说并不生疏。他们不只是女性生完孩子时的“养身”首选，同时也是需“养肠胃”朋友的最爱。是由糯米制成的小圆子，它不只仅能够温脾热肠胃，还能补益中气呢。
用料：
250ml甜酒酿
2个鸡蛋
15粒枸杞
150克小圆子
10克冰糖
做法：
准备好材料，小圆子是超市🏪买的，也可以南瓜泥加糯米粉一起自己做，带娃没时间😅️
小奶锅加入适量清水烧开后 加入小圆子煮到小圆子浮起
加入甜酒酿 
酒酿煮沸后 一边搅拌一边加蛋液
最后加入冰糖、枸杞 ，煮至冰糖融化即可 （汤水比较稀的话可以调个藕粉或生粉勾芡一下）我煮的这种小圆子后面刚好浓稠！
成品出锅！小圆子Q弹软糯 酒酿清甜  暖心暖胃(｡･ω･｡) 早餐 夜宵都合适
最省事儿的快手阳春面！
一把细面
半碗高汤
一杯清水
五钱猪油
一勺老陈家的酱油
再烫上两颗
挺括脆爽的小白菜
对灵魂摆渡里的阳春面垂涎不已
翻阅众多菜谱之后创造了最省心省事儿的阳春面做法 还贼好吃！
用料：
半个浓汤宝猪骨汤
一汤勺生抽
一碗开水
一把西瓜面
一汤勺香油
做法：
首先在一个碗里放上一勺的香油 一勺的生抽和半个浓汤宝
（ 香油是用来代替猪油的 浓汤宝是用来代替高汤的 ）

煮好开水倒进碗里 水位至放入面条不会溢出 把底料搅拌均匀调成面汤
煮挂面 顺便烫两颗小白菜 熟了之后捞进刚才的面汤碗里可以吃了
蟹黄鸡煲
今日推介：蟹黄焖鸡～吃大闸蟹的时节，不一定要买大大只阳澄湖大闸蟹，普通毛蟹，买四只母的，多糕的，来焖鸡～味道浓郁，齿颊留香👏👏宝物沉归底，最底下的吸收了满满蟹黄鸡汁的最好吃😬😬
用料：
1只鸡
4只毛蟹母的
1只青辣椒
少许姜蒜葱
两棵香菜
做法：
鸡斩件，用生抽，料酒，盐腌20分钟。毛蟹掀开蟹盖，洗干净 对半切件。酸整个拍扁，姜切片，聪切段，香菜切头洗干净。
爆香姜蒜放鸡块，炒到4成熟放糖，酱油，再炒到8成熟放蟹，再放点胡椒粉，盐，再焖一下。
闷了一会后看到汁金黄金黄的，放点辣椒丝，炒一下，熄火，放葱，香菜装饰，怕生不好吃可以捞一下，热腾腾的汁会烫熟它们。
芒果酸奶冰淇淋
用料：
酸奶
适量芒果
(与酸奶比例2：1)甜奶油
做法：
用搅拌器将酸奶与芒果混合绞碎&#13
搅拌后的芒果酸奶与甜奶油混合，打发，注意不要打的太发，大概还能流动的程度，我就打的过于硬，导致吃起来的口感有点面面的，不爽口。&#13
打发的原料放入容器置冰箱内，每隔2钟头左右用勺搅拌一下，直至冻硬（我只搅了一次）
婴儿零添加南瓜胡萝卜蛋黄小饼干（无油，无烤箱版）
之前都是蒸饭的时候给蒸点南瓜，红薯，山药啥的给她拿着吃，今天开始除了给大妞倒腾吃的，也要丰富小妞的零食了
用料：
1/4根胡萝卜
1个蛋黄
6 块南瓜
一勺（约5克）面粉
做法：
南瓜，胡萝卜，蛋黄，加一小勺水，放料理机打成泥
打完很细腻，因为有蛋黄，还有点蓬松，像打发的奶油的感觉，成品会很松软
加入一勺面粉搅拌均匀
不粘锅平底锅开小火加热，用勺子一勺一勺倒入调好的糊糊（切记一直小火），大概两分钟就可以翻面，继续小火烤两分钟
松软可口的小饼干就好了，非常好吃，我也忍不住吃了几块，大妞也吵着要吃
吃的很嗨的小妞，一次性吃了8块