xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮蔓越莓马芬
有没有简单快手，搞定只需10分钟的甜品？



今天的这款蔓越莓马芬，从称量食材到制作完毕，我只用了10分钟。因为只需要将食材丢进搅拌机，搅拌1分钟再入烤箱就好了，简直就是懒人的福音。
用料：
100克杏仁粉
10克橄榄油或黄油
5-8克赤藓糖醇
1大勺牛奶
2个鸡蛋
适量蔓越莓
1.5克泡打粉
做法：
烤箱先预热180°C。

将杏仁粉、泡打粉、赤藓糖醇混合。
加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀，再加入橄榄油混合形成面糊。（可用搅拌机搅拌）

将面糊倒入模具中，再放入蔓越莓。
入烤箱烤15-20分钟即可。
『崇年』红松羊肉(清真)
松肉是老北京清真美食的代表，我们东北不是很多见。老北京的松肉，一般用牛肉，叫做“拍松肉”，往往一到年节，北京的回民各家各户都会做。除了自己吃，也会赠送亲友。北京传统的松肉是不放土豆的，而是放一种叫做“咯吱”的东西，老北京的咯吱和唐山的大咯扎还不一样，前者有点像熏豆干，后者则是类似一种劲道的饼。
曾经在北京吃过正宗的拍松肉，“咯吱”这种绿豆面制品加入肉中，豆香扑鼻。成品可干炸，可蒸，可烩。
而我在老家吃到的这道红松羊肉，用的则是羊肉。做法是先炸再烩。还加入松子蒜苗调味，用的也不是油皮而是蛋皮，可以说和老北京的完全不是一个体系。
用料：
一大碗(不到一斤)羊肉馅(瘦)
四个鸡蛋
小半杯松仁
两大勺淀粉
半勺味精
一勺盐
一勺香油
一大勺酱油
适量葱姜蒜
适量水淀粉
一碗高汤
适量油
一大勺五香粉
一大勺胡椒粉
一大勺花雕
一小把香菜末
做法：
松子干焙香，加到羊肉馅里，放盐、味精、五香粉、胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋，打上劲儿备用。
三个鸡蛋打散，热锅不放油烙成五张鸡蛋皮。
蛋皮上放上肉馅，卷成蛋卷。切块，拍一点淀粉。
油至七分热，下蛋卷炸熟。控油备用。
热锅热油下葱姜蒜爆香，加入生抽、高汤、味精、盐、酱油、花雕，烧开，加入蛋卷同烧十分钟入味。
盛出蛋卷，汤汁勾入水淀粉，加香油和香菜，浇汁即可。
脆脆低卡洛里的越南煎饼
这种煎饼是越南西南部和中部的特产。这次给大家介绍一下中部的做法。两个都差不多，只是有加上绿豆泥与否。
用料：
500克米粉
1勺黄姜粉
100ml啤酒
50ml椰子奶
两根葱花
250ml水
半茶匙盐
半茶匙白糖
300-500克虾，猪肉
300克豆芽
1勺鱼露
2勺白糖
2 勺水
1勺柠檬
5瓣蒜
2个小米椒
适量各种生菜
做法：
把米粉，水，糖，盐，黄姜粉，葱花，啤酒，椰汁奶（可以不用椰汁奶）搅拌均匀
隔半个小时
猪肉和虾煮熟切小片。平底锅放油，中火，热之后倒进锅里一大汤勺已弄好的米粉水。放进已煮熟的虾，猪肉，豆芽。盖上锅盖等2-4分钟
折起来，看见已经变脆即可
蘸料调制法：水，鱼露，蒜末，辣椒末，柠檬，白糖。
不喜欢吃酸的朋友可以另做不放蒜末的蘸料。吃的时候用生菜包小块煎饼，蘸一下蘸料。
儿时记忆中最开胃又好吃的辣椒萝卜
老爸是长沙人，经常做辣椒萝卜吃，特别好吃，泡饭，稀饭都好好吃。幸福快乐每一天，天天好情心情，😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
根萝卜
剁辣椒
克盐
克白糖
消毒容器，
竹匾
做法：
买回萝卜洗净，切好，放在竹匾中，太阳晒或风吹干，
将晒干罗卜、放在干净沙锅或容器里，加少许盐用手揉搓，半小时候加小许糖和3勺剁椒搅拌均匀。
辣椒萝卜装入干净容器中，放入冰箱4天左右可以食用。
香蕉核桃纸杯蛋糕
消灭烂香蕉！
用料：
2条（大）1.香蕉（压成泥）
65克2.玉米油
60克3.2号糖
2个4.鸡蛋
180克5.淡奶油
220克6.低筋面粉
7.泡打粉
8.小苏打
一把9.烤核桃（切碎）
10.金宝酥（椰蓉丝）
盐
做法：
2.3.4.5放盆里拌匀加点盐
6.7.8过筛
把粉拌入蛋奶油糊中，加入核桃碎拌匀
面糊装入模具散上满满的金宝粒
烤箱上下火160℃18分钟
吃前加热下会更好吃160℃，5分钟
蒜苔炒腊肉
生活在城市里，每每尝到这一口腊肉的咸香，仿佛一下回到了童年的家乡。
用料：
1块腊肉
1小把蒜苔
3个干辣椒
1/3根（可不要）红萝卜
2勺生抽
1勺花椒粉
适量盐
做法：
腊肉洗净，放入锅中开水煮5分钟，捞出切片备用。（腊肉最好选择肥肉均匀）
蒜苔切段，红萝卜切丝。
锅烧热，不放油，直接倒入腊肉炒出肉油，放入干辣椒爆香，倒入蒜苔、红萝卜丝翻炒，加入适量生抽、花椒粉，翻炒至蒜苔变软，出锅前加入少量盐。哇哦～ 隔壁小孩都要馋哭啦～
草莓柠檬棒冰
草莓季过后，炎炎夏日里对草莓最好的怀念。
用料：
250g草莓
一个柠檬
2大勺绵白糖
适量水
做法：
草莓切块冷冻，取出后加适量水用搅拌机打成冰沙状。
将柠檬榨汁，和白糖一起加入草莓中，搅拌到糖完全融化。
直接吃就是美味的草莓shake，倒进棒冰容器里冰起来就是美味的草莓棒冰～两周里吃完吧，毕竟没有防腐剂。
红枣枸杞桂圆苹果红糖水
用料：
15-20片红枣片
4颗桂圆
10粒枸杞
若干红糖
1个-2个苹果
做法：
1.苹果削皮，枸杞红枣洗净，桂圆去壳剥皮，加入养生壶中，放入适量水，花茶模式(400w沸腾3min，200w18min)。
2.200w加热10分钟时加入适量红糖。
非常嫩的#珍珠丸子#家庭版#宴客#招待朋友首选
本次的食材一共做了10个丸子；
口感很嫩，因为放了柠檬汁和米酒，丸子一点腥味都没有，超级好吃；
放调料的勺子就是普通家用的瓷勺，咸淡酌情调整；
用料：
250克江米
150克鸡胸肉
250克猪五花肉
250克莲藕
1个鸡蛋清
3分之一个普通大小洋葱
少许柠檬汁
适量姜
一勺生抽
一勺蚝油
3勺米酒
一勺盐
一勺白糖
做法：
准备材料：提前将江米泡五小时，控干水分备用；鸡肉、五花肉和莲藕剁成黄豆大小的颗粒备用；三分之一的洋葱及姜剁碎备用；
制作肉馅：取一个大碗，将鸡肉、五花肉、莲藕、洋葱、姜末全部放入碗中，➕一大勺米酒➕一小勺生抽➕一小勺豪油➕一小勺白糖➕一小勺盐➕一个蛋清➕三五滴柠檬汁，将其抓拌均匀，上劲儿；
将肉馅团成冰棒球大小的丸子，再滚一层江米，摆放入盘中；
蒸锅中水烧开后，放入摆放好的丸子，大火蒸十五分钟后，关火在焖五分钟出锅，最后用炒熟的西兰花点缀一下。
宝宝原味薯条小零食懒人版
适合宝宝吃的健康卫生薯条小零食🍟店里一份太少了不够吃，有的商家节约成本隔夜的油质炸薯条吃多了影响健康还不卫生，每次想吃了就自己动手做一大堆，宝宝分分钟抢光光，味道口感跟肯德基薯条一模一样甚至超越了肯德基薯条的牛逼
用料：
4-8个土豆
适量番茄酱
根据薯条量油
适量盐
30-40克薯条量来定淀粉
做法：
新鲜土豆去皮洗干净，切成一厘米的小条，切的一定要均匀一些，出来的成品才会好看，(这次购买的土豆大小不一样所以切出来的不好看)切好的土豆条放进盆里，用凉水给土豆条冲一冲泡一泡
五分钟后把凉水泡好的土豆条放进锅里焯一下水
锅里放盐(三克或者根据薯条量来决定)给盐是为了让薯条支楞起来不打焉儿，大约三分钟左右或者根据薯条的情况来定然后捞起来装进盆里，用凉水再给土豆条冲一冲泡一泡让薯条凉彻底就行
用控水篮子或者网格篮子把薯条水沥干，控净水分一定要控制好，番茄酱部分是购买现成的，因为比较懒所以没有制作番茄酱的步骤，吃现成的番茄酱比较来的快
制作番茄酱的部分省略，这时候薯条的水分差不多也没有了，把薯条装进一个大盆里加入淀粉30-40克(薯条量来决定)玉米土豆淀粉都可以，拿起大盆把薯条跟淀粉抖一抖，转一转，让薯条跟淀粉更好的结合翻转均匀就可以了
锅里热油，用筷子试一下，四周冒泡，油温刚刚好接下来把淀粉结合的薯条下锅油炸，下锅的薯条不要动，等薯条定型了以后再进行翻动，有粘连的用筷子夹一下，大约二分钟左右(薯条量来决定时间)薯条炸成金黄色外焦里嫩就可以出锅了
炸好的薯条酥脆香搭配番茄酱，我的妈呀，简直不要太美味啊，超级好吃，比店里的好吃几百倍阿，味道超正，宝宝特别喜欢吃
泰式奶茶
用料：
30g红茶
500g水
3勺炼奶
400克牛奶
做法：
准备泰式茶粉一包
我用到的工具如图
先称30g茶粉
煮沸500g水，冲入茶袋，反复拉三次，然后再煮沸闷5分钟再重复一次以上操作（我是借鉴港式奶茶的茶底方法再简化的，）
拉好的茶底再次煮沸，然后加入炼奶。
炼奶的量可以根据自己口味调的，我到了图中勺子3勺的量。这时的甜度是比较好的，因为后边还要加牛奶。
泰式茶粉里面听说是有色素成分的，所以茶的汤色很红，加了炼奶之后还是很红。
杯子加入一半的茶底。
然后倒入同等份的牛奶，搅拌均匀，即可！因为现在是冬天，没有做冷饮，要是夏天，做成冷饮，加入碎冰，口感更佳！
下午茶，和烤吐司更配哦！
驱寒养颜的姜枣茶
姜枣茶的原方出自中药名方桂枝汤。女人35岁以后，足阳明胃经衰弱，面色会变得不好，需要喝姜枣茶。

还有来例假的头几天，小腹疼痛有些不适，胃口不好，甚至有些人还会上吐下泻，其实都是脾胃虚寒的缘故。姜枣茶不但能驱寒，还可以加强胃的力量来缓肝急。肝气一来很容易克乏到脾胃，所以脾气不太好。

要升发阳气，则需要从立夏就开始喝了。我已经喝了三年，每天早上起床先熬上，吃完早饭收拾完基本上就熬好了，然后当做上午的饮料。

姜枣茶一般是上午喝，因为太阳在中午的时候到达一天的最高点，要升阳气的话当然越早喝越好。

此外，来例假的时候如有不舒服则可以随时喝。所以没有绝对的禁忌，则应该根据自己的体质和需要来选择，最重要的其实是恢复对身体的敏感，才能够自己学会对症下药。

姜选老的小黄姜，枣选灰枣最好。

熬久了之后枣的味道微甜带酸，和姜的辛辣融合在一起，变得非常可口。

总之女人离不开姜枣茶，而且熬出来真的好喝呢。
用料：
7大片小黄姜
5小颗灰枣
做法：
生姜切厚片，枣掰开，放入药罐大火熬开，转中火熬1小时左右，闻到一股生姜的香气飘出，就是熬好了，收成一杯浓浓的汁。
天然酵母玫瑰酱紫薯土司
发现写方子是一件累人的活，这是厨娘第一次出菜谱，这方子厨娘前前后后撸了十几次。感觉很满意了，才下决心在下厨房发一发。可到编辑的时候，才发现，好多步骤都少图，赶紧再撸一次方子，补图😂。
用料：
100克天然酵母100%粉水比
200克高筋面粉
55克牛奶
2克盐
40克砂糖
45克(鸡蛋有时大小，和牛奶总量刚好100克鸡蛋
35克黄油
6克紫薯粉
2克牛奶或者水
5克（可加可不加）玫瑰酱
30克蔓越莓干
做法：
除了黄油和紫薯粉，其它全部材料投入面包机。一个揉面程序23分钟。
揉到起筋，然后静置，发酵到两倍大。
加入黄油，揉到出手套膜。我的面包机一个揉面程序是出不了手套膜的，我又拿出来连摔带捶的揉了5分钟，终于出膜。
将面团分成280克和200克两份。将200克面团和6克紫薯粉，太干的话可以加1克水提前种紫薯粉混合，揉均匀。我是直接将粉水面团扔面包机揉一个揉面程序。
分别擀成，約
5厘米的长条形。
将两片面叠在一起。
刷上玫瑰花酱，再铺满蔓越莓干（也可用提子或者蜜豆代替）。上次忘记拍照了，这次补图
卷成长条形。
放入模具。
二次发酵到9分满，预热烤箱185度5分钟。
185度烤30分钟，出炉。脱膜，放烤架晾凉。
切片即可。
便捷早餐华夫饼
最喜欢周末时间自己可以做丰盛的早餐😋华夫饼🧇不失一种简洁快速还美味的早餐点心。
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
30克(蛋白)细砂糖
10克(蛋黄)细砂糖
10克(加入蛋黄)玉米油
做法：
分离蛋黄和蛋白
       保证玻璃碗无水，分离干净，千万千万别在蛋白里面混有蛋黄。我是玻璃碗外表留有水迹。
蛋黄里面加入纯牛奶和玉米油混合均匀。
然后筛入低粉，建议多次分步筛入，每次切拌均匀再筛下次。
        然后打发蛋白，湿性打发即可。中间还是分三次加糖。
        将打发好的蛋白分三次加入蛋黄里面，翻拌均匀，预热早餐机。
按自己喜欢大小烘烤出炉即可。
焦糖奶冻蛋糕圈
焦糖奶冻蛋糕圈【直播课】下厨房APP视频直播，https://www.xiachufang.com/courses/110000000000001202/?from_userid=10126666
【你将会学到】
▪ 熬制焦糖水需要掌握的方法技巧
▪ 奶冻糊的制作
▪ 可可面糊避免消泡的翻拌手法
▪ 防止面糊沉底的翻拌手法
▪ 如何正确脱出完整的空心奶冻层
▪ 整体组装方法
▪ 举一反三，其他口味蛋糕圈的思路延展：抹茶口味，红丝绒口味
▪ 包装盒推荐
用料：
焦糖液
鸡蛋
黄油
低筋粉
做法：
成品1
外包装
成品
杨梅糖水
又是一年杨梅季，亲友们送来各种杨梅！由于产地不同，味道也不同！
甜的杨梅洗净直接吃，酸的咋办类？！
妈妈总是有各种方法消灭它们的…
隔水蒸的杨梅更原汁原味，在温州热腾腾的蒸杨梅可以配饭，冷藏过夜更入味！
若有冰棍模具，可以放冷冻，自制无添加杨梅冰棍！
用料：
适量杨梅
适量红糖or冰糖
小搓盐
做法：
杨梅泡盐水20分钟（去掉果蝇幼虫），洗净沥干
加红糖（推荐）或冰糖（不上火）没有就用白砂糖盖过杨梅就行，加小搓盐提味（味道更甜），隔水蒸20-30分钟，无需加水！
隔水蒸比直接煮更能保留杨梅的原汁原味！蒸过的杨梅可以直接趁热配饭，也可以冷藏过夜，更入味
兰州臊子面
厨房小白切菜是难点
用料：
朵木耳                      10-15
块豆腐                    一块钱
根葱。                         一
个土豆。                     半
根胡萝卜。                  半
片姜。                           三
克盐。                两小勺
份面条。             按人数
把菠菜。              一
勺鸡精。                一
猪肉末。              二两
做法：
热锅倒油 油稍微多一点 放入葱姜末 爆香
加入肉末 翻炒变色 加入料酒 翻炒一会儿 加入黑胡椒粉 五香粉 生抽 老抽 量比平时多一点 因为一会汤里不再放入调料
翻炒至熟 加入切好的胡萝卜末 继续翻炒 胡萝卜要用油炒才能将胡萝卜素炒出 炒至胡萝卜熟放着备用
另起一锅 凉水里放入几个花椒 一个八角 一点桂皮 大火煮开 这个水量就是你最后得到汤的量 食材多就多放一点 自己看吧
将各种蔬菜 需要焯水的焯水后捞出切碎 不需要焯水的直接切小丁 这就是难点 我切不出来 亲爱的妈妈帮忙
后面忘了拍 等这锅水烧开后 依次加入土豆丁 木耳 刚炒好的那一锅肉末和胡萝卜 记住连锅里面的油也一起倒进去 每次都是烧开后再加入另一种食材 最后放入绿色蔬菜 可以用油菜或者是菠菜 放入绿色蔬菜后煮开 就可以勾芡了 准备一个空碗 倒入小半碗玉米淀粉 加入凉水拌均 将火开大 锅里的汤沸腾后加入水淀粉 然后搅拌 汤汁就会变得粘稠一点 最后根据个人口味加一点盐 关火 加一点鸡精 完成✅
成品 味道棒棒哒👍
排骨烩酸菜
用料：
肋排
2颗土豆
适量酸菜
少量粉条
盐
生抽
葱
姜
蒜
八角
做法：
热锅放油，倒入切好的姜丝、八角俩颗、喜欢辣的可以放少许红辣椒，倒入肋排炒香、变色。
喜欢吃焦一点的可以炒的时间稍长点，然后放入酸菜丝大火炒一下后倒入生抽、盐、水，开始小火炖。
20分钟左右放入土豆块儿，再炖10分左右放入粉条、葱，5分左右就可以出锅了。
蛋糕甜品21：3蛋/5蛋戚风蛋糕卷
3蛋适用18cm圆模。
5蛋适用28x28烤盘。

小苹认为的黄金配比是：一个鸡蛋、20g蛋糕粉、20g糖、12ml油、12g液体。我可能接受不了这么多糖。她的做法：
1.烤箱预热到165C. 确保蛋糕模、打发容器和器具清洁无油无水。
2.打发蛋白，加入塔塔粉，打至粗泡。加入2/3砂糖，打至硬性发泡。
3.打发蛋黄，加入剩下的砂糖，再加入全部液体和盐，最后加入蛋糕粉。
4.1/3蛋白倒入蛋黄，折叠后倒入蛋白中，折叠。入模，轻轻振荡一下。
5.烘焙50分钟，温度调到175C，继续10分钟。倒扣。
材料（10英寸天使环形模或戚风环形模）：
7个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离
140g蛋糕粉（低筋面粉）过筛
140g砂糖
84ml植物油
84g冷水或牛奶
½ tsp 盐
½ tsp塔塔粉或柠檬汁或白醋
1tsp香草精华
1tsp柠檬精华（可选）
用料：
3个 / 5个80克（全蛋共285克）蛋黄
11克 / 18克糖（入蛋黄）
30克 / 50克植物油
30克 / 50克水（手溫）
40g / 65克低粉
3个107克 / 5个170克蛋白
24克/ 40克糖（入蛋白）
#肉松馅
适量肉松
适量原味沙拉酱
#奶油馅
150：10奶油：糖
做法：
蛋黄＋糖拌匀。
加油和水，用手抽打5分钟，乳化，粘稠液体状态。
筛入低粉拌匀。筛三次。
打发蛋白。
分三次加糖，电动打蛋器打发至七八成，太干易裂。
先混合一勺，再全部混合。
如做花纹，可取出五分之一拌入抹茶粉或可可粉（1.5小勺），然后倒入烤盘（垫纸），只混拌两三下，否则花纹不明显。

震三下烤盘。

预热190度，放入后转160-165度烤20分钟。最后三分钟可将上火到180度上色。

凉几分钟脱模，抹上一层沙拉酱，再加上肉松，轻卷固定即可。
油焖大虾
用料：
8～10只大虾
酌量植物油
少许蒜末
酌量番茄酱
酌量盐
酌量砂糖
少许蚝油
少许白葱
少许料酒
做法：
蒜切末，虾洗净，剪掉长须须，沿背面虾线剪开，挑出黑线。
炒锅热后入油（要比平时炒菜用的油多一点哦，不要吝啬，嘻嘻），放入大虾翻炒至八分熟左右暂时盛起，锅内留底油。
放入蒜末，番茄酱，砂糖，略炒香。
放入料酒，蚝油少许，盐酌量，白葱少许，略炒，盖锅焖约两分钟。
起锅装盘。
番茄牛尾浓汤
中式的汤品，好比清亮悠远的笛声让人回味；西式的汤品，就有点交响乐的浑厚意境了。。。。。
用料：
（斩段）牛尾
番茄
洋葱
西芹
黄油
（原味）番茄酱
盐
黑胡椒
葡萄酒
做法：
牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用
锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味
加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾
煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）
加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂
适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可
简单到没朋友的花生可可球😋
好久没有这么好吃的小点心了😋

可可和花生🥜在一起真的好好吃啊～

只需要洗一个大碗就好啦，快手又好吃😋
用料：
60克黄油
85克低筋面粉
25克蛋液
40克糖粉或细砂糖
10克法芙娜可可粉
25克奶粉
60克花生碎
做法：
黄油室温软化后加入糖粉或细砂糖～
用刮刀刮到看不到糖粉即可，分次加入蛋液，用打蛋器打至蛋液被完全吸收～
筛入可可粉～
用刮刀拌匀～
筛入低粉和奶粉～
拌匀至无干粉～
加入花生碎～
拌匀，预热烤箱160度～
每个7克搓成小球～
160度20分钟即可～酥脆美味😋
花生核桃小酥饼
做牛轧糖剩了一些花生 顺手做了花生酥 没想到出其不意的好味
用料：
100g花生
100g核桃
180g黄油
70g（可调节）糖粉
2g食盐
20g玉米淀粉
240g低筋面粉
1个鸡蛋
1蛋黄（装饰）
做法：
黄油秤小块软化。（随便微波或者烤箱发酵或者室温）微波软化建议10s叠加 如果轻触黄油表面有指纹 就说明软化好了 P.s.不是溶化。
软化好的黄油加入糖粉和食盐 电动打蛋器打发。（体积蓬松 颜色变浅）
加入一颗鸡蛋 打蛋器搅打均匀至完全吸收后 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。此刻我用刮刀画三角形搅拌＋随意切拌 因为怕起筋  
粉类拌匀以后（拌匀？就是没有白色面粉覆在表面或者盆壁就ok）加入坚果（花生 核桃 杏仁 开心果 榛仁……都可以 前提是用擀面杖拍碎）坚果类均匀附着在面团上 用手接触面团 略油润但不黏手是最佳状态 
揪一小坨（块）整形一口大小 略按扁放入烤盘（我用三能防粘烤盘 你可以垫烤盘纸锡纸不粘布 你开心就好）表面刷蛋黄液180℃15min（主要观察颜色 如果烤盘放的少 时间可以减少）
什锦丸子鸡汤米线
气温下降，没有什么比一碗热腾腾的米线更振奋人心了，热汤热米线，吃完通体舒畅，觉得生活真的太美妙了。
但其实作为上班一族，有时候下班晚，没时间去选购新鲜肉类，所以家里冷冻室常备桂冠火锅类丸子，香菇贡丸、包心贡丸、鱼丸、鱼子蛋都是我很喜欢的~Q嫩弹爽、味道鲜甜，真的一级赞。
用料：
#1人份#
100g云南干米线
2颗桂冠香菇贡丸
2颗桂冠包心贡丸
2颗桂冠鱼丸
3颗桂冠鱼子蛋
2颗桂冠蛋饺
5颗韭菜
一根小米辣
约250g鸡高汤
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量盐
一点点芝麻油
做法：
准备食材：
桂冠的火锅类丸子~反正各种都喜欢备一点，香菇贡丸和包心贡丸大家都爱，鱼子蛋这个好神奇，一会儿切开给大家看。
如果大家能买到新鲜米线最好啦，但我这边只有干的。
米线用温水泡大概1小时，比较好煮。
丸子大家选自己喜欢的就好。
准备一口锅，水烧开后放入米线，煮到软就可以了。
煮面、煮米线我都喜欢放多点水。如果你买的米线煮出来米浆比较多，最好过下冷水，再放到热水烫一下这样米线才会更爽口。
另起一锅烧开水煮丸子啦。
冬日里，听着咕咚咕咚的冒热气的声音，觉得好暖啊。
碗内调入耗油、生抽、盐、糖和一点点香油，其实我更喜欢猪油，家里没有啦。
倒入煮开的高汤，放入米线，摆上丸子，撒上韭菜和小米辣，就可以开动啦。【特别适合我是忠实米饭爱好者】
桂冠鱼子蛋是会爆浆的，里面是鱼子，咬起来感觉咯吱咯吱的，很有意思。
桂冠的每种食材感觉都很新鲜，真材实料，不是一口下去都是淀粉感，推荐。
海带筒骨
用料：
克海带
克盐
片姜
勺料酒
一根中间切断筒骨
做法：
第一步：烧水加一片姜焯一下肉，取出冷水冲刷
第二步：锅里放油，依次放入生姜 葱 两瓣整蒜 辣椒 一点胡椒粉 ，然后放入筒骨微煎，加水略低于筒骨，加入少许料酒、少许麻辣鲜

20分钟左右放入海带。在小伙慢炖10分钟左右，关火放盐就可以出锅了
老上海咸浆
用料：
1碗（约300ml)淡豆浆或淡豆奶
1/4根或随意油条
1/4匙葱花
1/4匙香菜末
1/2匙榨菜粒
适量紫菜碎
做法：
将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙盐，1/3匙醋，3/4匙鲜酱油待用。
油条放入烤箱烤脆剪成小段备用。
将豆浆在汤锅中中小火煮沸，倒入备好料的碗中搅拌匀。
淋上麻油或辣油，放上油条段即可。
咕咕霍夫
Kugelhopf，欧洲传统的圣诞节节日面包，主要流行于德国、奥地利等地区，高黄油高糖多果干，口感接近重油蛋糕，非常有节日味道。用中空花形模烤制，造型特殊，区别于其他节日面包。
用料：
250g高筋粉
125g低筋粉
90g糖
1小勺盐
2小勺干酵母
1个蛋
170g牛奶
75g黄油
少许香草精
少许橙味香精
200g朗姆酒渍葡萄干
数颗大杏仁
做法：
葡萄干在适量朗姆酒中浸泡，冷藏过夜。
混合面粉、糖、盐，干酵母溶于牛奶中，与鸡蛋、香草精、橙味香精一齐加入干粉中混合成团。静置20~60分钟（室温高需冷藏）。面包机揉面10分钟，加入软化的黄油块，继续揉面10~15分钟至面团光滑，能拉出大片较韧性的膜。手工混入酒渍葡萄干，动作要轻柔，尽量保持整粒葡萄干。
面团盖好置温暖湿润处基础发酵两倍大。排气滚圆，正中掏洞。模具底部排一圈大杏仁，放入面团。非不沾模需提前抹油撒粉。
面团在模具中二发至两倍大。烤箱预热180度，烤30~35分钟，取出脱模晾凉。表面撒糖粉装饰。
青梅酒
最近一直在研究四川泡菜，经常看下厨房，应该是偶然看到青梅酒还是怎么，我也忘了为什么要做青梅酒，但肯定是跟风。哈哈哈哈。不知道成不成功。期待
用料：
4斤青梅
2斤黄冰糖
4斤酒
做法：
这是买的一箱梅子我感觉可能是买晚了，然后梅子有点过于熟了导致我的梅子其实挺好的，但是就是梅子尖尖不太好了。
挑挑拣拣这是一部分好一点的梅子
梅子尖不太好的梅子
不好的梅子
我的这瓶酒用的是诏安的梅子，我5月才买成熟度到达了这种程度，还是挺硬的酸酸的。然后洗干净梅子，晾干。我没有泡，也没用盐搓，那个卖家叫我洗洗就行了。然后用针去蒂，我看厨友们用的牙签，但是我家牙签质量太差了，然后刚好在跟朋友通视屏电话，她叫给我出主意叫我用针试试，她太聪明了哈哈。
这种梅子我按照卖家说的去掉了梅子尖尖，然后放在了瓶子底下，然后一层梅子一层冰糖，然后倒入酒。我想放久
一点我用了50度的高粱酒。就在我家门口卖酒的地方买的。冰糖就是在超市买的黄冰糖。食材比较随便做法也很随便希望能成功哈哈哈。
成了！
没有泡酒的坏梅子我按照厨友的方法做了梅子肉露。但是我感觉我这个梅子只坏了一点点切掉之后就用一整个应该也一样吧。下次试试。
今天青梅露倒出来喝了一点，水兑少了，齁甜，齁酸的。不过还挺好喝的。梅子味道已经很浓了，里面的梅肉挺好吃的。
半个月之后的梅子露发酵了，糖只剩一点点了，有一点梅子肉沉底了
摇一摇
泡了一杯，我喜欢加冰的，只放一点点就好，我放了大概一块到两块冰的梅子露
我说怎么这么熟悉，就是跟那个柠檬C味道很像，这个梅子露加柠檬味的苏打水就是这个味道！
我用的这个牌子的苏打水，加了10勺左右的梅子露，勺子不大不小，自己斟酌哈。然后冰块加满，然后倒苏打水。好喝！
猪肝紫菜蛋花汤
这是一道快手汤羹，简单又美味！
汤里有猪肝，猪肉，鸡蛋和紫菜，不管是蛋白质和铁质都非常的丰富，适合全家饮用啊！枸杞子对眼睛非常好，但是一岁以下的小朋友最好别吃啊。
用料：
100g猪肝
100g瘦肉
适量紫菜
一只鸡蛋
适量油
适量盐
适量姜片
适量葱花或香菜
适量香油
适量枸杞子
做法：
猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；
猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用
鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；
锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；
然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；
下盐调好味；
这时候淋入蛋液；
撒上香菜；
最后滴上几滴香油即可！
比肉营养好吃的素炒千张
这道菜低脂肪、低热量，健身人士的最爱！
用料：
2张豆腐皮
半个洋葱
1根葱
2勺生抽
1勺黄豆酱
1勺白糖
1勺苹果醋
适量清水
做法：
千张切条、洋葱切条、葱切段备用
热锅冷油，下洋葱炒香
下千张翻炒均匀
把调料汁调好，下调料汁，继续翻炒
下葱段继续翻炒至断生即可
上碟
私味食光第十集［百里香芝士焗虾］
百里香独有的味道可以去除大虾的腥味，再配上芝士和蒜蓉，味道层出不穷，做法也非常简单，分享给大家！
用料：
8只竹节虾（或者其他比较大一点虾）
10g黄油
4-5个蒜瓣
1g盐
1g百里香（不要太多不然口味会很怪）
40g马苏里拉芝士
少许味淋或料酒（腌制用）
半个柠檬选用
做法：
首先清理大虾，用剪刀从虾背部剪开，挑起虾线扔掉。
剪掉头部的爪子，再减去1/3的虾头。
在虾的中间位置再减几刀不要剪断，再横着剪几刀也不要剪断。
4.摆在盘里再整理一下，让虾背部展开。
5.倒上一点味淋腌制2-3分钟
6.将盐和百里香倒入软化的黄油里，之后搅拌均匀。
7.用压蒜器把蒜头压成蒜泥，没有压蒜器用刀切碎也可以
8.烤盘里垫上锡纸，再放上腌好的大虾。
9.在大虾上先抹上混合后的黄油，在撒上芝士碎和黑胡椒。
1
放入预热好的烤箱，上下火180度烤10-15分钟，直至芝士融化即可，出炉后挤上柠檬汁味道会更好！
加拿大野生北极海参炖鸡汤
加拿大北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。我们近水楼台，当然要多多吃海参啦！炖汤应该是最容易的烹饪方法了！
用料：
3只海参
3只去皮鸡腿肉
七颗红枣
六大碗水
做法：
泡发好海参，可以提前泡发好放冰箱冷冻保存。
我不喜欢太油腻，超市里买这种已经去皮去骨的鸡腿肉，不用出水，直接切小块和海参，去核红枣一起，加入适量的水，放进电子高压锅里三十分钟！（炖汤键）
美味汤就做好啦！女儿最爱喝汤了，海参鸡肉切块，煮点面条放点汤，每次都吃的干干净净的。
宝宝健康虾片
🍃宝宝零食榜排名第一、补钙佳品、独一无二的配方 简单快手嘎嘣脆的虾片 孩子值得拥有
用料：
30克玉米淀粉
40克低筋面粉
25核桃油
155克虾
63克水
少许盐
2个谷物蛋
做法：
1，准备材料，虾去皮去虾线，刚好155克虾仁哦
2，谷物蛋 加虾仁 滴几滴浓缩的柠檬汁（去腥）放入辅食机或者料理机打成泥
3，加入淀粉、面粉，水，适量盐调味 加入25克核桃油混合混匀
4，混合后的虾泥 放入裱花袋准备好
5，小红锅预热 将虾泥挤在小红锅的蛋卷盘子上
6，压一下 两面浅褐色 硬硬的 就可以拿出来啦
如果觉得不够酥脆 可以继续在烤箱中 低温100度 烘烤半小时
放凉后 记得放在罐子里保存哦 以免软掉
好吃
好吃
海底捞同款茴香小油条
海底捞的茴香小油条，偶尔看到有博主做，跟风一起，第一次居然这么成功！真的很简单
用料：
400克面粉
1个鸡蛋
15克干茴香
5克酵母
10克盐
做法：
先把面粉 干茴香 盐 鸡蛋 酵母一同放进去揉面，水记得放温开水，面团软硬适中就行（这一步忘记拍照了😅😅😅）不过真的很简单，就跟蒸包子包饺子一样，普通揉面就行。    揉好放到温暖的地方发酵2个小时，面团涨到2倍大即可（如图）
直接把发好的面团放案板上，（注意！！千万不要揣面，就放桌上用擀面杖擀）擀成啥样随意的最后弄成这样的小细条就好
油锅5成热，筷子🥢放下去有小泡泡就行，下挫好的小面条（注意！！！火一定不要太猛）
炸到变黄就好了（其实图中的火候已经够大了）
最后装盘来吃~~
香菇酱
用料：
少许猪肉
6个香菇
半个洋葱
适量豆豉
3个紅尖椒
5瓣蒜
适量油、盐、醋
适量老抽、生抽、蚝油
适量鸡精、十三香
适量豆瓣酱
做法：
1）将所有食材洗净切丁备用。
2）香菇切丁备用。
3）下油入豆瓣酱煸炒出紅油。
4）下紅尖椒、豆瓣酱、蒜煸炒出香味。
5）加洋葱煸出香味。
6）下肉末加入醋翻炒。
7）加盐、十三香、生抽、老抽、蚝油炒至汤汁近干加入鸡精出锅。
8）成品
9）成品近照
10）晾凉后装罐，可在上面浇一勺香油，香喷喷，上盖， 入冰箱保存。
金顶爆浆蓝莓麦芬
对蓝莓不是特别感冒，一翻下厨房，看到爆浆麦芬的方子，颜控啊！看了几个方子，结合起来改了下，竟然很成功！
用料：
80克低筋面粉
40克糖粉
40克黄油
3克泡打粉
1个鸡蛋
50克牛奶
50克蓝莓
金顶材料
10克黄油
10克低筋面粉
10克糖粉
若干装饰蓝莓
做法：
材料如图，黄油室温软化，蓝莓洗净沥干，中间过程就没有拍啦。
面粉、泡打粉混合过筛，放着备用。
黄油软化加糖粉打发至发白体积膨大，现在是冬天，室内温度太低，几乎全程都是在隔水加热状态下完成的。
可以开始做金顶啦，黄油、糖粉、面粉混合，带薄膜手套，搓成酥粒，备用。
鸡蛋轻轻打散，分几次加入步骤三，每次加入都要充分拌匀，不要水油分离。同时烤箱可以开始预热了。
步骤五加入三分之一步骤二的粉，加入三分之一牛奶，拌匀，再重复加入粉、牛奶，再拌匀，再重复，拌匀。
蓝莓加入步骤六，轻轻搅拌。
把面糊倒入模具内，注意半满就可以了，再在顶上放2到3颗蓝莓装饰，再放上金顶酥粒，入烤箱，160度，25分钟左右，看到蓝莓爆浆就差不多可以出炉啦！
虎皮青椒
用料：
青椒
大蒜
豆豉酱
盐
白糖
做法：
用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）
将锅烧热，一直到锅中冒些烟
将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压
不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮
当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出
直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉
慢慢地煸炒出香味来
放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒
翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下
加入少许白糖， 盐等调味
翻炒几下就可以出锅啦
美味的虎皮青椒就做好啦
老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子
用料：
两斤饺子皮
250克前腿肉(七分瘦三分肥)
适量韭菜(自己喜欢吃的菜)
≥肉馅的量骨头汤
两个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉(可加可不加)
适量姜葱
做法：
调料(葱姜末，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋)依次放入肉馅中并顺时针搅拌成漩涡状。
放等量肉馅的骨头汤，我是用瓦罐熬的 ，成稀糊状态，想要汤汁多就多加。
❤❤❤❤重点:放冷冻室冷冻成肉冻状态，若汤汁加多就冷冻成冰渣状态，这样才好包
立马冷冻
我是蒸饺，你也可以水开后下饺子的
开吃
蒸鸡蛋面包
嗨！我是睿爸！
      这次分享给大家的是---蒸鸡蛋面包
      面包只需要蒸一蒸，不需要烤哦，健康又美味！
用料：
3个鸡蛋
200克普通面粉
3克酵母
适量黑芝麻
5克植物油
适量红枸杞
适量黑枸杞
做法：
食材图
备一个大碗

打入三个鸡蛋

搅拌均匀
加入面粉，搅拌
再加入酵母粉
搅拌成絮状
揉搓光滑

再加入植物油
揉搓面团至吸满油脂
面团放入碗中

盖上保鲜膜，发酵

（室温一小时，发酵至两倍大）
发酵好之后
揉搓面团，排气
揉好的面团，切成三等分
将每个小面团
擀成鸭舌状
在每个小面饼上

放上红、黑枸杞，卷起来

（还可以放入葡萄干或干果之类）
放入蛋糕模具
放进蒸锅，盖上锅盖

不开火

继续发酵至面团蓬松状
发酵好之后的面团
在面团上刷上鸡蛋液

撒上黑芝麻
盖上锅盖

大火蒸30分钟

熄火之后

再焖3分钟
出锅之后

切成片就可以食用啦
这样蒸出来的面包好吃又健康

还不用另外买烤箱，方便
成品
鸡米花
很喜欢吃肯德基的鸡米花，有一段时间逢周二会员日买一送一……于是就有了可怕的我，嫌弃一个星期很漫长的等待就迫不及待的做了起来。
用料：
两块鸡胸肉
1个鸡蛋
小半碗面包糠
小半碗面粉
少许胡椒粉
少许盐
少许料酒
两片姜
做法：
先把鸡胸肉切粒然后放酒，盐，姜，胡椒粉去腌制一会，然后摆出装好的用料，记得把鸡蛋打散拌匀。
用鸡胸肉先粘面粉，再粘鸡蛋，最后粘面包糠。（面包糠天猫超市买的便宜好用，有两种我选了颜色深的那种，个人喜欢）静置在盘子上铺平等会就可以一个夹下油锅炸。
倒入适量油烧热，然后关小火，准备一粒粒鸡米花往下放。炸大概四五分钟就好了。放在吸油纸的盘子上，自己配点番茄酱，千岛酱之类的吃吧。
夏日樱花冻
不用烤箱的夏日清爽甜品，下层香芒椰冻，上层荔枝樱花冻，方子是4个慕斯杯的量。
用料：
半个芒果肉
适量樱花
下层材料
150g椰浆
20g砂糖
2.5片吉利丁片
上层材料
150g荔枝汁
2.5片吉利丁片
做法：
盐渍樱花有咸味，要预先泡好樱花，期间最好换几次水，但不能泡太久了，太久樱花颜色会改变，基本泡一个小时就差不多了啊。
我们来先做下层部分，吉利丁用冷水泡软备用，夏天最好用冰水。
椰浆液放至温热，跟手温差不多，倒入慕斯杯五分满，芒果切小丁加入慕斯杯里，放冰箱冷藏1小时以上至香芒椰冻凝固。
椰浆和砂糖倒入奶锅小火加热搅匀，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，离火。
下层的香芒椰冻凝固后可以开始做上层的荔枝樱花冻了哦，荔枝汁我用鲜榨的，也可以用其他鲜榨果汁或者市售的果汁代替，吉利丁隔水融化，融化的吉利丁倒进荔枝汁里快速搅拌。
搅拌均匀的果冻液倒入装有香芒液冻的慕斯杯里，8、9分满。
用牙签或筷子把泡好的樱花放到果冻液里，冷藏两小时以上，凝固后就可以享用啦，夏天来款冰冰凉的甜品绝对是享受啊！
抱罗粉
商业用途主页加微信！
用料：
1斤猪骨头
20克胡椒粒
1包十三香
1斤生粉
3两小葱
1个洋葱
白糖，食盐，味精，鸡粉
2两豆芽
半斤酸笋
半斤酸菜
半斤牛肉干
1瓶黑芝麻粉
1两香菜
半斤猪肉
1瓶叉烧酱
少量白芝麻
海南粉/抱罗粉
做法：
原料备齐，猪骨头胡椒粒放入锅中，加入清水淹没过猪骨头，大火熬20分钟。
汤熬好后，洋葱切丝，小葱切段，锅里下油，放入洋葱小葱煸香，倒入高汤，放入十三香，然后调味白糖、食盐、味精，鸡粉，倒入老抽，水开后开始勾芡。（用于抱罗粉、海南粉卤汁）
1.猪肉切丝，倒入叉烧酱把
  肉丝炒干。
2.豆芽煮熟。
3.酸菜，酸笋，过水炒好。
4.牛肉干切丝。
5.小葱切葱花。

抱罗粉热水烫一下，倒入碗中，放上豆芽，酸菜，酸笋，自做的叉烧肉丝，浇上卤汁，在倒点黑芝麻粉，撒上葱花，放两根香菜、牛肉干丝，再撒上白芝麻。大功告成
香椿苗炒鸡蛋
用料：
鸡蛋
香椿苗
盐
做法：
香椿苗去根 洗净
鸡蛋加一点水 几滴无色果酒 打散
热锅冷油 鸡蛋炒散
加香椿苗
加盐 出锅
家常小炒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
2克胡椒粉
1勺生抽
1满勺淀粉
以上是腌鸡胸肉的料
3勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
5克盐
5克糖
2克味精
若干姜丝蒜片花椒粒
3两杭椒（线椒，美人椒）
25克鲜小米辣
做法：
鸡肉切丁加酱油料酒胡椒粉抓匀，放干淀粉腌15分钟
锅烧到冒烟放凉油，4成油温下鸡丁滑散。热锅凉油保证铁锅可以不粘锅，4成油温不脱浆也不粘连。
炒到半熟加姜蒜花椒一起爆香，烹入料酒，蚝油炒香
下入辣椒，烹入酱油
等量的盐糖调味，1:1提升咸鲜味厚度，不会发甜。出锅前放味精。
香香辣辣特别下饭
好好吃的蒜苗炒鸡蛋
对一个人的回忆最多的还是他带给你的特殊的味觉体验，丁爸爸是一个细腻、顾家的好男人，最简单的家常菜，带给家人的家的味道！
用料：
蒜苗
鸡蛋
盐
十三香
味精
酱油
清水
做法：
蒜苗洗净，切成段！
两个鸡蛋，打散！
准备，开炒啦！
油开放入打好的鸡蛋，炒嫩后拔了锅边，放蒜苗！
加入调料
闺女倒酒，小酌一杯！
成品图，家常的不得了
焗地瓜
现在的记性是越来越差，喜欢吃的东西，做过一次就能忘了，所以记录下，，很好吃，，
用料：
2个红薯
10克炼乳
60克芝士碎
做法：
地瓜蒸熟，，
去皮，压碎，，加点炼乳，，
铺上芝士碎，，马苏里拉奶酪，，，
预热5分钟，180度，下层20分钟，，
颜色深浅看个人喜好，，
《椰子鸡》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

春季进补，吃只鸡吧，
试试椰子鸡这道海南菜吧。
味道真是很赞，
汤是清甜清甜的，
椰肉炖后，别有一种味道。
用料：
半只（约1200克）土鸡
2颗椰子
3-4根须（很少）当归
几小片黄芪
10多颗红枣
1小把枸杞
生抽、小米椒、海南酸桔蘸料
做法：
椰子砍开一小口，将椰子汁都倒入煮鸡的锅中，再另适量水，椰汁和水比例大约2：1；
取出椰子肉；
鸡加椰汁和椰肉，加入黄芪、当归和红枣，炖煮2个小时左右；
加入枸杞，再炖煮半个小时左右，即可。配调料：生抽、小米椒、海南酸桔（取汁）。
干㶽包莱
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０个左右陈醋、老抽、盐、鸡精少许
用料：
一个包菜
一小块五花肉
几个红辣椒
做法：
准备爆炒
1、先炒五花肉、再放蒜切片，五花肉炒到小硬了，下点老抽，

炒出香味后，放入卷心菜和辣椒，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
鱼香豆腐
家常豆腐的做法，五颜六色食欲强，而且减肥期也可以吃哟
用料：
一大块豆腐
少许木耳
1/4根胡萝卜
适量葱
适量蒜
适量淀粉
2勺白醋
1勺料酒
1个青椒
稍许糖
2勺生抽
稍许盐
1勺豆瓣酱
做法：
木耳提起泡打，准备材料
豆腐切成三角形，油炸下，出锅
锅里加油，放入葱姜蒜
加入豆瓣酱
放入蔬菜，翻炒
加入炸好的豆腐
生抽2勺 、白醋1勺、料酒1勺、糖 盐适量，做成醋汁 倒入锅中
快好时，加入水淀粉勾芡
出锅啦，快手方便，好吃哟
樱桃装饰奶油蛋糕
过了草莓季蛋糕装饰怎么办！没关系治愈系樱桃来啦，红彤彤的水嫩嫩的散发着光泽的樱桃，随便一放，蛋糕就变得招摇惹人喜欢，一起来做一个吧。
用料：
动物性奶油
5个鸡蛋
45+30g白糖
40g色拉油
40g水
85G低筋面粉
樱桃
夹馅水果
做法：
蛋黄蛋清分离，30G糖加入蛋黄中，搅拌均匀
依次加入色拉油，搅拌均匀，再加入水搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。至此，蛋黄糊完成。
糖分三次加入蛋清中，打至干性发泡。
取三分之一与蛋黄糊抽底搅拌均匀，再倒回剩余蛋清中搅拌均匀。
烤箱预热，上下火170度，一个小时左右。我是分三次的量烤的，这样比较节省时间和省电，也不用分片。
晾凉后，进行装饰。
红烧鸡块
用料：
适量鸡块
400g土豆
200g冬瓜
适量花椒
适量葱
5-10片姜
适量老抽
适量盐
适量桂皮
适量冰糖
适量油
做法：
鸡块解冻，放入冷水中上火，煮大约10分钟。
花椒，姜片，桂皮中加入适量水，然后蒸大约10分钟。
冬瓜，土豆切块。
热锅，下油，随后放入冰糖炒出糖色。然后加入切好的葱和之前煮过的鸡块进行翻炒，随后加入老抽上色。翻炒一会之后，加入土豆，冬瓜，以及没过所有食材的水，开大火煮大约20分钟。
打开锅盖，加入少量盐，大火收汁，美味即成。
姜撞奶
用料：
两勺奶粉
20ml姜汁
若干，根据自己口味糖
做法：
准备姜汁
奶粉用冷开水冲开奶糊状
加开水进奶糊里面，搅拌
等牛奶冷却到70度左右，撞入姜汁中
倒入后不要急于求成，放置在旁不要动，大概等2分钟左右凝固，就可以吃啦
超级简单腊味糯米饭
有一天突然想吃炒糯米饭，但觉得有点麻烦，加上炒觉得有点上火，然后想做了这个超简单，但又好吃的糯米饭。
用料：
1杯糯米
适量虾米
1小块腊肉
1条腊肠
2朵香菇
1朵木耳
适量生抽
少量蠔油
适量油
1条葱花
做法：
1.香菇，木耳，虾米提前泡。

2.糯米放电饭煲按键煮饭。

3.把香菇和木耳切丝，腊肠和腊肉切粒。

4.热锅下一点油，放腊肠和腊肉炒香，再加虾米，香菇和木耳，炒香后，加适量生抽和蠔油。
5.把炒好的腊味全倒进煮熟的糯米饭，加点葱花拌匀。
Enjoy !
茄汁杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
鸡蛋
面粉
耗油
番茄酱
白糖
生粉
做法：
杏鲍菇洗净，切寸段
一只鸡蛋、面粉少量
鸡蛋打散、面粉调糊
调料：耗油、番茄酱、白糖、生粉、水调匀(海天厂家俺要广告费)
杏鲍菇用少量盐腌渍下
先放在鸡蛋里浸一下再放面粉糊浸一下(少拍一步)
热锅油温6成热，放入已浸好的杏鲍菇
两面变金色捞出
锅中留少量油煸炒已经调好的料，最后把炸好杏鲍菇拌炒即可装盘
金针菇日本豆腐煲
简单又下饭，对厨房小白特别友好。
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
适量普通淀粉
适量蒜
适量葱
适量小米辣
4勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
小半勺糖
一大碗清水/开水
做法：
日本豆腐切块，裹上淀粉。（相对快捷操作：把淀粉和豆腐块放进保鲜袋里轻轻翻裹）
热锅凉油，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。
锅里再放一点点油，小火炒香蒜末、葱花、小米辣。
放入金针菇炒软。
放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，一大碗清水，水开后再煮5分钟。
#酱汁比例：
普通汤匙-生抽4勺，老抽半勺，蚝油一勺。
调味小勺-糖半勺。

撒上葱花出锅~
天津肉包
用料：
500克猪肉
500克水
500克高筋面粉
300克温水
10克泡打粉
5克酵母
少许糖
做法：
按照上述比例温水活面，发半个小时
等面阶段肉馅调味打水
水馅
包完之后立刻上锅，随包随蒸。
水开上锅，蒸6分等2分钟。
『凉』皮蛋豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
4个松花蛋
蒜3个小米辣2个
少许姜/尖椒/香菜
白糖，生抽，陈醋，蒸鱼豉油，辣椒油
做法：
☞配菜 切末 (配菜少些，图上有点多了)

☞内酯豆腐 切小块
☞料汁：姜/蒜/尖椒/小米辣，白糖半勺，蒸鱼豉油1勺，陈醋1勺，生抽2勺，辣椒油2勺，搅匀

☞松花蛋 用线切瓣
豆腐/皮蛋 摆入盘中，浇上料汁，撒些香菜 即可
🐡辣度自调
鸡蛋摊饼（精确到克）
疫情之下终于开学了，开学季营养要跟上，早上时间紧迫但鸡蛋主食得有，搭配杯牛奶加水果 果仁就是完美早餐，这个快手早餐值得拥有。
用料：
5个鸡蛋
330克水
1.5克盐
200克普通（中筋）面粉
10克油
2根小葱
适量甜面酱
做法：
将所有材料混合称均匀的面糊（除了甜面酱）
不粘锅加热倒入适量油，中火，倒入一大不锈钢汤勺面糊（约100克），晃动锅让面糊从锅中心像四周自己流动均匀，如果是电饼铛用滑板或锅铲刮匀称即可。
还有一个方法不用刮平面糊，面糊倒入锅内也可以转动锅让其均匀分布在锅底
待面糊表面凝固颜色变深（不是白色全部透明）打入一颗鸡蛋用锅铲把黄搓散再摊匀，加盖焖两分钟。
开盖看蛋液凝固成熟即可翻面
翻面按自己喜好涂上一层薄薄的甜面酱（或辣椒酱）适量
我用的这个甜面酱，咸甜度蘸东西直接吃最适合，如果没有这个牌子的家里有啥用啥吧。
从边缘卷起装盘即可，怕烫的可以放在案板或是大盘子里卷，中间还可以夹上自己喜欢的蔬菜，如炒土豆丝 生黄瓜丝等。
搭配上水果牛奶果仁，一份营养简单快手早餐就好了，饼酱香浓郁老少皆宜。
酸醋肉丁汤
用料：
适量肉丁
大量醋
两勺酱油
两勺料酒
一勺味精
适量猪油
两勺盐
做法：
将肉丁加酱油和料酒和醋腌制一会儿
锅里加适量猪油，等油热了加入肉丁翻炒
翻炒五分钟左右加入水用小火炖熟
最后加入盐和大量醋和少量味精就可以出锅了，再撒点小葱味道更香。
萝卜线（重庆盐菜）
每家每户都会做的家常盐菜。做法简单，佐粥下饭味道不摆了。小时候婆婆总会在白萝卜及青菜头大量上市的时候做2坛，可以吃到开春。
用料：
白萝卜（或者青菜头）
适量盐
适量花椒粉
适量干辣椒粉
做法：
1.白萝卜洗干净，切片切花刀，挂起来晾晒至干
2.晾干后，切碎，洗净再次晾干，加入盐搅拌均匀。
3.放入适量海椒粉，花椒粉拌匀，放入密封罐，把盐菜压紧，压紧，务必压紧，有多紧压多紧！！！过1个星期就可以吃了。吃的时候，吃多少就拿多少出来，加入少许麻油拌匀。
酸菜炖排骨
今天的晚饭~铸铁锅菜の酸菜排骨~吼吼~惦记好几天了哦~酸菜还是上周买的呢！我是有多想吃啊~可是真的一吃就吃不下了~排骨炖的汤加上酸酸的白菜，最关键的是吸收味道的冻豆腐！冬天吃这个怎么会冷涅~吼吼~开心
真是羡慕东北人啊。能发明这么好吃的东西~哈哈~和妈妈商量好了，下周做酸菜饺子试试看！
用料：
10小块排骨
200g酸菜
1块冻豆腐
一小把粉条
葱
姜
一块八角
盐
做法：
排骨泡水2小时，把里面的血水都泡出去，然后冷水下锅焯水，称出备用
铸铁锅烧水到沸腾，加入焯水后的排骨，加入葱姜和八角，小火煮1小时
捞出葱姜和八角扔掉，排骨也捞出来，汤里稍微加点热水，煮开
开锅后加入粉条和冻豆腐，稍微煮一下加入酸菜
最后加入盐和排骨，再煮5分钟就能吃啦~
搬运｜【当归vlog.28】鲜虾蘑菇芦笋奶油芝士意面
cr.当归vlog.28
B站和油管都有小姐姐的频道：是当归哦
搬运分享下方便照来做
用料：
切达奶酪和帕尔玛干酪
盐
橄榄油
意面
蘑菇
芦笋
蒜
洋葱
鲜虾
黄油
面粉
牛奶
干香草
做法：
如图
如图 
少许盐 和橄榄油 水开放入意面
意面拧一下再放进沸水中 是为了防止面条沾水后迅速粘黏在一起
蘑菇切厚片 芦笋斜刀切小段 洋葱 蒜切碎 
如图
如图 
和虾仁一起拌匀
热锅 橄榄油 蒜和洋葱炒软
放入虾翻炒
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
快手美味鸡蛋三明治
用料：
鸡蛋
面包片
黄瓜
火腿
食盐
沙拉酱
做法：
鸡蛋蒸熟不容易破哦
鸡蛋的火候略微大一些
鸡蛋用压泥器压碎
碎一点黏稠度比较高，最后的切片比较容易
火腿切丁，堂妈没有火腿只好用的火腿肠
黄瓜切丁
三种材料混合，加入适量食盐和沙拉酱
顺时针拌匀
取一片面包片把馅料放到上面
用勺子把馅料压实
覆盖另一片面包片，切去四边
对角线切开
完成喽！很快手吧？
孩子们的最爱！
〖家常自制〗芹菜土豆丝
我家的菜都是洗好甩干，放保鲜盒里的，这道菜超级快手。切个土豆丝就可以炒，啥都不用准备，懒人必备。当然，首先你得觉得切土豆丝超简单……
用料：
个土豆
个干辣椒
芹菜
克盐
做法：
土豆切丝，想脆就泡泡，我喜欢软的。芹菜切段
热油加干辣椒爆一下锅，土豆和芹菜放下去，出锅前加盐即可。
卤羊蹄
用料：
勺糖
片香叶
克盐
个八角
片姜
块桂皮
粒花椒
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
胡椒粉
做法：
羊蹄冰水泡过，或放冰箱里，加料酒葱姜大料桂皮提前腌制。
放入水中，焯一下，去浮沫，再加入料包，生抽，冰糖，大火煮开，小火40分钟不用开盖焖透即可。

好吃又简单做法！没图了，随便拍一张
素炒腐竹
★记录人生中的第二道菜
进步些许😃
用料：
两根腐竹
一根胡萝卜
大半根青瓜
适量耗油
适量盐
一根葱
做法：
加油热锅
加入葱炒香
倒入胡萝卜炒软
倒入腐竹
倒入耗油炒出味
倒入青瓜
倒入盐
搞定👌
发烧大厨闽南海蛎煎的独家秘方
一个家长泄露给我的天机……
用料：
一斤海蛎
8-10根蒜苗
三勺汤勺地瓜淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
可加可不加蛋液
做法：
将海蛎倒入大盆，洒点盐，用晃捞的方式重复洗三遍，直至干净。动作要轻柔。
蒜苗切细后放入大盆，和正宗的地瓜粉混在一起抓透，加入几颗盐巴，胡椒粉，再次抓匀。
洗干净的海蛎再倒进去轻轻拌匀 ，海蛎汤别倒掉了，不用再加水。
锅一定要刷得非常干净， 热锅下油，让滚烫的热油铺满锅面，关中火。
倒入拌好料的海蛎，摊成披萨状，一分钟后提起锅轻轻摇动，底面成型后颠锅翻面， 直至两面金黄。
起锅前要大火收油迅速翻面…
野生菌炖鸽子汤（青头菌黑皮菌）
朋友回老家遇到街边有乡民卖野生菌，一斤40，居然还有青头菌，这可是我的爱。朋友把菌子全买下了，一共两斤，分了大概半斤给我。


鸽子是朋友家亲戚养的，是闷死的，据说鸽子血大补，壮阳。我就不必了年纪大了吃这些大补的血是很有压力的，我把血清洗得干干净净。
用料：
1只大概4-5两鸽子
半斤野生菌
1块老姜
少量盐
1瓶盖白酒
做法：
备料。
青色这个就是青头菌，我前年在云南买到过，很好吃。
鸽子清洗干净，加白酒一瓶盖，几片老姜，一起煮一遍。
这个步骤是为了去掉血沫。
内脏清洗一下，会一起炖的哈。
菌子清洗干净，切厚片。
鸽子加姜片加水，炖大概2小时。
鸽子快炖熟的时候，放菌子。
起锅的时候放盐，我没放鸡精味精哈，菌子本来就很鲜了。
看看近照。
白色这个菌子其实就是青头菌，炖太久就白了。
不柴不腻红烧肉
用料：
切成2-3厘米的方块五花肉
1/3杯米酒
1/3杯糖
1/3杯酱油
1杯茶水
1杯老卤水汁
2勺克盐
2勺老抽
5片姜
5瓣带皮蒜
勺以下为可加可不加的香料
2片白芷
2个干辣椒
1根玉桂枝
2粒八角
1片陈皮
做法：
肉洗净切好，放入不粘锅煎香两面
将煎香的肉放入铸铁锅和糖炒到油亮
加入各种配料，开煮。45分钟后试一下，肉以软皮还脆，就可以关火焖半小时。就可以吃啦，如果感觉太油腻，可以加入土豆一起炖煮。
切成肉粒拌上辣椒圈就是腊汁肉啦！真好可以配上我的外酥内软的白馍
超软的奶酪蒜香餐包
没有低筋粉也依然可以吃到软乎乎的餐包。加了大量的cream cheese后更是奶香浓郁😋扑鼻的蒜香让人咬一口就会感动😹
用料：
300克高筋面粉
70克奶油奶酪
50克全蛋液
140克水
3.5克干酵母
25克细砂糖
3.5克盐
25克黄油
#蒜香酱
35克软化黄油
30克蒜末
10克（3-4根）葱末
1克盐
做法：
除黄油以外的所有面团食材放入厨师机低速搅拌成团，然后开高速揉出厚膜，加入黄油后调成低速揉匀，中速揉两分钟后转成高速，直到揉出有韧性的薄膜。
面团盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团不塌陷、不回缩的状态。
面团取出来轻压排气，平分成8份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形，再对折收口，收口处一定要捏紧。然后收口朝下放入烤盘（事先垫好油纸）；烤箱或微波炉中放入一盆温水，将烤盘放进去再次发酵，至1.5倍大。
发酵完成后表面筛粉，用锋利的刀片沿中线划一个略深的口子。提前将蒜末、葱末、黄油、盐混合并装入裱花袋，剪一个小小的口子，将酱料挤在割口处。
预热烤箱180度，中层烤20分钟左右。      喜欢蒜蓉脆一点的，烤箱预热200度烤15分钟。
蜂蜜柚子茶
柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，含维生素C比较高，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。经常痘痘的人服用以后能有效缓解，具有一定的祛斑效果。
柚子蜂蜜茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。
相信不少人都对柚子这个让人喜欢又让人惧怕的东西，喜欢的是柚子的口感和营养，让人惧怕的是柚子的苦涩。
怎样做不苦的柚子茶：
1、将柚子皮里的厚厚的瓤，就是柚子皮和柚子肉中间的白色部分，若是想不苦，就尽量处理干净，若是不怕苦可留一部分
2、柚子皮切丝，柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了。
3、若想去火的话，可多加些柚子皮
用料：
一个柚子
蜂蜜
冰糖
做法：
备好材料：先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质
将柚子表皮切下
将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉
切成细丝
放入淡盐水中浸泡15分钟
锅中放入水和冰糖
烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。煮柚子皮的同时，剥出柚子肉
柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。 放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好
土豆可乐饼
哈哈，简单方便又美味的土豆可乐饼。避免了热气的烦恼，对于MM们 既方便又快捷。（对于里面的料可以放入锅中适当炒一下哦！或者里面的材料根据自己的口味调整）
用料：
2个土豆
1/2个洋葱
1个胡萝卜
半根甜玉米
1杯面包屑
4杯白吐司
适量色拉酱（果酱）
适量盐（黑胡椒粉）
做法：
土豆削皮蒸熟后压成泥，加入切碎的洋葱，甜玉米，胡萝卜，色拉酱拌匀，用适量的盐和黑胡椒粉调味。
把白吐司撕成小块，加入拌好的土豆色拉里，搅匀。
取一点土豆泥，揉成团
做成成品放入碟中
把面包屑倒入平底锅中，小火烘至面包屑成金黄色
把捏好的土豆球到面包屑里滚一下，让表面粘满面包屑即可。
海苔苏打饼干
无糖的海苔饼干，苏打鲜香，层脆可口。苏打饼干在表面叉洞，可使其表面平整。苏打饼干含有碳酸氢钠，可以平衡人体的酸碱度，但不宜多吃。
用料：
100克低筋面粉
1克酵母
1克盐
1克小苏打
3克海苔碎
25克鸡蛋液
15克牛奶
25克色拉油
做法：
准备材料
低粉过筛，加入干酵母，小苏打，盐，海苔碎，酵母和盐分开放两边
加入蛋液和色拉油，牛奶，搅拌成团
覆上保鲜膜，静置一小时
取出静置好的面团，擀成薄面皮，用刀切成长方形，
用叉子在表面插孔
送入烤箱，170度15分钟，根据自己的烤箱情况略微调整
出炉喽~
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阿狸
用料：
克面
做法：
天津https://www.xiachufang.com/recipe/104401220/
哦哦
额
卤鸭架
可以任意加鸭架、鸭掌、蛋、藕片等
用料：
任意鸭架
20g冰糖
1块桂皮
1勺老抽
5勺生抽
3勺料酒
3-5片姜
3-5个八角
10g花椒
一二个桂皮
若干鸽子蛋或者鸡蛋
任意藕片
5勺红糖
根据口味自定辣椒
做法：
小火炒料
热水煮鸭架里的血水
热水煮鸭掌
出锅的鸽子蛋
加水煮沸
加生抽和主食
小火煮2小时即可出锅
佛罗伦萨巧克力
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模具：15×15方模
用料：
「巧克力酥饼底」
40克黄油
30克砂糖
1个蛋黄
65克低筋面粉
10克可可粉
10克黑巧
「焦糖杏仁」
30克黄油
40克椰浆
20克（原方35克）砂糖
5克（原方10克）蜂蜜
50克杏仁片
20克黑巧
做法：
软化的黄油加细砂糖稍打发
加入一个蛋黄继续用打蛋器打
加入10g融化的黑巧 打匀
筛入可可粉和低筋面粉 切拌成团
用保鲜膜包着冰箱冷藏至少一小时
擀成15×15 用叉子叉孔
放入预热好的烤箱180°中层15min
除杏仁巧克力以外所有材料放在锅里，中火加热到115°（已经沸腾）关火加杏仁
加入20g融化的巧克力
铺在刚才的模具中
180°中层15min
放凉 切成九块
可以挤一些融化的白巧装饰
红糖大枣馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
适量红糖
适量大枣
做法：
红糖用开水化开。
大枣去核切块。
大枣倒入红糖水用料理机打碎。
面粉放酵母，倒入红糖大枣泥，揉成面团醒发至大蜂眼状。
醒发好的面揉一遍，再醒10分钟，分成小剂子肉成团，凉水上锅蒸，上气再后蒸15分钟即可。
浓浓的枣香味，柔软好吃。
菠萝雪梨果酱
菠萝太大 雪梨也是 生吃一些 剩下做酱
用料：
四分之一菠萝
三分之一雪梨
做法：
料理机打碎
入珐琅锅加冰糖
熬煮，这边做饭，那边随时搅拌。
关火放凉装瓶。做饭那有那么多门道，大胆整！