xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡低糖内酯豆腐全麦咖啡布朗尼蛋糕
诶诶诶~我又来了，这一次的咖啡布朗尼蛋糕真的是材料很简单不说又非常好做喲~把所有东西弄一起混合均匀一烤就可以啦~好吃不说热量也很低材料又很好找~要不要试试吖。
用料：
90g全麦面粉
400g（300g-400g都行我这次用的400g）内酯豆腐
2只鸡蛋
80g咖啡
10g糖
7g泡打粉
8g玉米油
做法：
全麦面粉放入大碗中（小麦粉也可以，但是我这里用的全麦，为了减肥。）
放入内酯豆腐
然后咖啡（我是用咖啡粉冲出来的）
加入两个鸡蛋
加入泡打粉
加入糖（我用的苦咖啡，所以加了糖，不是很甜，如果咖啡很甜这里的糖可以看自己喜好加）
混合均匀（因为豆腐不太好弄，我直接料理棒一下搞定了。）
喜欢口感细腻可以过筛倒入容器中
把气泡震一下
放烤箱中层180°50分钟（这里也要看烤箱的脾气）
看到这么鼓起来就差不多了。
拿出来别着急吃，放冰箱冷藏一宿，就可以啦~口感超级细腻，从图片就可以看出来喔。
不用手玩转烫面团
烫面团又称沸水面团、开水面团，其特点是面团的筋性差、弹韧性差，但可塑性能好，制成的成品色泽较深、不易变形、质地软。烫面面团根据水量使用的不同，可以分为全烫面、软性烫面和硬性烫面。和制全烫面是整个和面过程全部用热水和面。软性烫面是整个和面过程用热水和冷水交替和面，一般面粉、热水与冷水的比例为6：2：1（面粉：热水：冷水=6：2：1），这只是一个大约的比例，调制面团时可以根据面粉的蛋白含量有所改动。硬性烫面面团是在和面过程中热水的量适当减少，冷水的量适当增加。不管和制哪种和制烫面面团都要用到热水，一般水温在60～100度之间，由于在热水的作用下，面粉中含有的蛋白质凝固，并不断的分解水分，面筋质很容易遭到破坏，淀粉吸收大量的水分而膨胀会变成糊状并分解出单糖和双糖，所以我们用手和制的时候会发现面团十分粘手，不利于操作。遇到这种情况该怎么办呢？当然你可以继续用手和制面团，经过多次的揉制，把分解出的水分重新与面筋质融合，面团也会变得越来越光滑。但是千万要记住，揉制的时候不要因为粘手不利于操作而加干面粉，这样和好的面团就不叫烫面团了。
用料：
面粉
热水
冷清水
做法：
【面粉的调制过程】
面粉倒在干净无水无油的和面盆里
用筷子在面粉中心挖一个小洞
徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里
用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉
用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮
把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处徐徐倒入适量的热水
用筷子将干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮
重复2～7步，把绝大部分干面粉与热水充分搅拌均匀，形成带有少量干粉的细小面絮
把拌好的面絮放在一边，徐徐地往干面粉上倒入适量的冷清水
用筷子把干面粉与冷清水充分搅拌均匀，形成带有少量干面粉的小面絮
把拌好的面絮放在一边，再徐徐地往剩余干面粉上倒入适量的冷清水
用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无任何干面粉的发粘的湿性面絮
【不用手玩烫面团的和制手法】
用铲子将湿性面絮的一个边角角掀起
向上向里把掀起的面絮一角折叠在湿性面絮上
用铲子背部将折叠上来的面絮稍微压挤几下
再用铲子将湿性面絮的另一边角掀起
向上向里把掀起面絮的另一边角折叠在湿性面絮上
再用铲子背部将折叠上来的另一边角面絮稍微压挤几下
如此反复重复1～6步，一边折叠面絮一边挤压，直到所有的湿性面絮充分挤压在一起，形成表面稍微光滑的湿性面团
在用铲子背面把整好的湿性面团表面挤压几次
把压好的面团上面盖一层湿布，放在一边静置30分钟，即成光滑的面团
酱爆辣椒(尖椒)
蛮下饭的一道菜。做起来很简单。就是开始炒辣椒的时候，噼里啪啦好吓人啊。
用料：
4-5个尖辣椒
4-5瓣大蒜
2-3茶匙甜面酱(葱伴侣，海天黄豆酱也可以)
按个人口味放糖
少许提味料酒
做法：
热火热油，放入辣椒煸炒，到辣椒起皮变软。(油锅噼里啪啦就没拍，只拍了成品。)
辣椒炒软之后，盛出来，锅里留底油，放入蒜末和甜面酱(在这里要说一下还是木有拍照片。嗯，其实如果没有甜面酱，可以用葱伴侣豆瓣酱或者海天黄豆酱，再或者葱伴侣一茶匙黄豆酱两茶匙配起来用。因为海天的黄豆酱微甜，这样辣椒的口感，我个人感觉更好些)包接着上面说，放入蒜末和甜面酱爆香，放入糖适量炒匀，把辣椒倒进去煸炒，待辣椒和酱完美结合，烹入料酒，就可以起锅装盘啦。
最后成品就是这样。
【金砖】（费南雪）-法国小糕点
引用Jane's的博文介绍“Financier。英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为“费南雪”。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款“visitandine”的蛋糕，由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方“不告而取”,而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字“financier”,转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用，费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。”
       方子参考了Jane's 和《西式糕点》（川上文代）,Jane's 博客里有费南雪的详细介绍，大家可移步到她博客对费南雪作进一步了解。由于我不喜欢吃太甜，通过几次成品试吃，最后把两个配方和做法结合后稍做修改了一下，费南雪的特点是湿润软面，减糖对湿润度有影响，所以我是在Jane's的基础上加上蜜糖，增加湿润感。
       以下用量刚好是6个CL长形费南雪模和1个乐葵20连迷你费南雪的量或12个CL模的量（1个CL模的量=乐葵的3格）。
       2013年的第一烤——金砖（因费南雪外形象金砖而得名），希望大家在新的一年身体健康，财源滚滚！
用料：
56g低筋面粉
63g杏仁粉
113g无盐黄油
50g（原方是154g,不加蜜糖）糖粉
125g(约4个）蛋白
25g蜜糖
做法：
把杏仁粉放在垫烤纸的烤盘里平铺，放入预热好的烤箱，180度烤约7分钟至颜色变黄，杏仁粉放凉后过筛备用；（烤过的杏仁粉香点，不烤也可以）
将黄油放入锅里，用中火加热融化，继续煮到颜色呈焦黄色离火，冷却至约21度时用；注：天热时把焦奶油隔冰水冷却；天冷时冷却后的温度需高点，因为温度太低黄油容易凝固使面团容易有颗粒状， 导致烤后的成品出现大孔洞，不美观。
蛋白倒入盆里，打至起泡（起泡即可，不要过度打发），加入糖粉和蜜糖，搅拌均匀；
加入过筛后的杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀，直到看不到粉末；
加入冷却后的焦黄油，搅拌至黄油和面糊混合均匀；混合好的面糊可以直接用，也可以放冰箱冷藏再用；(据说冷藏后风味更佳可以冷藏保存2个星期）
费南雪模涂油撒粉备用；（一定要涂油撒粉，不然会粘）
将面糊倒入挤花袋，挤入模里约8分满；
放入预热好的烤箱中层，180度16分钟，烤至表面焦黄色；
烤好后将模具一个个倒扣脱模，在网架上冷却。
酒酿开花馒头
外婆的味道。
用料：
2g甜酒曲
250g糯米
80ml水
500g高筋粉
3g酵母
1g盐
10g糖
适量水
做法：
糯米浸泡一晚，蒸熟，摊凉至30度左右，洒入酒曲，并加凉开水搅匀。
包在被子里发酵5至6天。
加入高筋粉、一勺糖、一点盐，之后加入酵母水揉成光滑的面团，醒发约一个半小时。
将面团排气，分成两份。加盖，松弛半小时。
分成若干份小圆面团，放入蒸笼。冷水大火蒸10分钟，转中火，继续蒸15分钟。2分钟后开盖取出。
嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼
要保持鱼的鲜美嫩滑，还是得清蒸呐~😁
本身海鱼的刺少就很加分，肉质还那么美妙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
怎么样蒸才不会把鱼肉弄得很柴很腥呢？
用料：
一条多宝鱼or鲈鱼
适量蒸鱼豉油
一把小葱
少许姜片
少许蒜米
1小勺料酒
做法：
鱼处理干净，配料切好~
把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿，可以去腥，大概十分钟。

鲈鱼酱紫↑                                               关于鱼身要不要抹盐，请看「饮食男女」中大厨说的↓
↓
造了吗？！
然后把水烧开，烧开之后再把鱼放上去！！
全程大火蒸7分钟，就行啦٩( ᐖ )و

鲈鱼酱紫↓
蒸好后拿出来。                                      接着到了最关键的一步，蒸好之后，把鱼端出来，把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净，然后！然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水，全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
重要的话要刷屏！

因为会非常的腥啊！
最后，锅里倒点油，烧热到冒烟。

然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上，再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油，或者你觉得很好吃的酱油也行，鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦！之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要，调味靠酱油就行了~

最后的最后，把烧热的油均匀的淋在鱼身，嗞~~~带出了葱香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油，超鲜美(っ˘ڡ˘ς)
鲈鱼酱紫↑
好下饭啊~
黄豆烧肉（红烧肉）
儿子说肉不够吃，妈妈说黄豆不够吃😆。如果想把黄豆换成其他配菜，也可以，比如土豆，那就在最后15-20分钟放土豆，建议不要用大土豆，耙了很容易烧烂，买最小那种小土豆（不用切那种）不容易烧烂。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
600克（切小块）五花肉、三线肉、夹子肉、盖板肉都可以
100克（提前清水泡一晚）干黄豆
50克（肉肥可以少放点儿）油
20克姜片
一小撮花椒
1-5颗辣椒
30克生抽
15克老抽
15克冰糖
100克（没有就加相应重量的水）啤酒
1个大点儿的三奈
3个八角
1/2茶匙盐盐
做法：
100克干黄豆，清水泡一晚，备用。600克五花肉（三线肉、夹子肉、盖板肉都可以）切图片大小，放入小美主锅。
放入50克油（肉很肥的可以减少油），20克姜片、一小撮花椒、1-5颗辣椒、生抽（我用的海天金标生抽）30克、老抽15、冰糖15克、啤酒（没有也可以换成水，或者再加点儿料酒）100克、1颗大点儿的三奈、八角3颗（没有三奈和八角的可以放两茶匙五香粉）、盐1/2茶匙（吃得淡的可以不加）
设置40-50分钟/温度Varoma/反转小勺，（根据肉的品质不一样适当调整时间长短，我今天的肉40分钟就好了，黄豆也软了，如果买到母猪肉，肉皮很难烧软）

出锅装盘
好香……
两大盘哦……
妈妈说黄豆不够，儿子说肉不够😆
【北鼎蒸炖锅】蚝肉蒸米粉
我是特别喜欢吃粉丝啊、米粉与海鲜蒜蓉蒸！简单又美味…
用料：
250克蚝肉
适量河源米粉（或粉丝）
适量金银蒜蓉酱
做法：
准备好食材。

河源米粉（或粉丝）要提前泡十分钟变软备用；
蚝肉洗净备用；
金银蒜蓉酱的制作：
https://www.xiachufang.com/recipe/104135598/
首先把泡软的米粉垫底，可以抖散也可以直接摆上去；

然后将蚝肉平铺，再淋上金银蒜蓉酱。
上锅蒸10分钟即可。

那天蒸了15分钟，感觉时间太久了，有些蚝肉爆肚了，会影响口感哈~
Yummy~
开动吧！
好吃！
河源米粉也可以换成粉丝来蒸，同样美味~
猪肝粉
点点要添加辅食了，新手妈妈的我有点忙乱😂但是补铁是晓得的，第一次做，分享下我的过程
用料：
一斤克猪肝 
一个柠檬
3片姜
半根葱
做法：
买新鲜的猪肝清洗干净，清水浸泡，柠檬🍋切片，图片没拍大家凑合看，，，图片是我泡了一晚上清洗后的样子，
洗干净切片，无所谓薄厚啦
焯水，撇浮沫
捞出来清洗干净
耐心一点，切成小丁，方便下一步
小火慢慢来
炒的过程能看到粉末，空气中有一丝猪肝的味道，哈哈😄
这一步我放破壁机打了一分钟，因为还是湿，所以不会很烂，接着小火🔥
我还过了筛，然并卵
继续放破壁机打打打打打
打了3次，粉末状了，就可以了，放到一个盆里稍微晾下就可以装到密封的瓶子里啦，就酱，拜拜，下次再来分享
2块钱做道下饭菜☑️懒人快手美食get
作为一个不爱吃蔬菜的妹子，土豆大概是我为数不多为之狂热的蔬菜啦。从小就独自解锁了N多种土豆的吃法（我的狼牙土豆感觉可以去卖💰了，有空一定要出个做法哈哈），狼牙土豆、老奶土豆泥、猪油炒土豆片、土豆汤、土豆丸子…花式的做法，不一样滴风味～今天来为大家推荐一道简单好学的—凉拌土豆丝
用料：
2勺生抽
1勺鸡精
10克糖
1勺酱油
10克盐
2瓣蒜
20粒花椒
2个小米辣
2片姜
2根葱
1勺醋
做法：
土豆切丝。切不细的可以用刮刀刮。用清水充分清洗，洗去淀粉。
锅中倒水，水开后下入土豆，焯水1—2分钟。土豆刚刚断生即可。不要煮太久。
这道菜的关键是灵魂调料。准备姜末，蒜末，小米辣，花椒油（没有的话，像我一样，热油里放花椒），辣椒油，香油，香醋搅拌成一碗调料。
将调料放入土豆丝中，再放入盐，鸡精，少许白糖，充分搅拌。
葱花撒上
很下饭哦！
香脆少油蛋卷
看了很多配方油的量太多，就自己减油减糖，很好吃
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
35克糖
20克黑芝麻
20克水或牛奶
1克盐
做法：
鸡蛋、油、糖，水，盐一起搅匀，加低粉、芝麻拌成厚重糊状
我用的三能蛋卷锅，小火双面烤
趁热是软的很好卷起来
养生海鲜鱼粥
用料：
若干干贝
若干虾
大米
香菇
姜丝
盐
生鱼片
葱
白胡椒粉
花生油
盐
做法：
切好生鱼片，加花生油、适量胡椒，姜丝拌匀，油要适当多加些，防止鱼片粘连
洗净元贝，海鲜备用
香菇切片
最后备好姜丝和葱段
煮好白粥之后，倒入砂锅，粥记得要稍微稀点，依次加入香菇、干贝、干虾（如果用的是鲜虾，是最后和鱼片才放入生滚粥），大火煮5分钟，再加入鱼片和姜丝，继续翻煮3分钟，最后撒上香葱，鲜味十足的海鲜鱼粥就做好啦。
牛奶芋头汤
喜爱芋头的香浓
用料：
1个芋头
200克牛奶
做法：
芋头一定要用荔浦芋头！荔浦芋头！荔浦芋头！  我是淘宝买的，30元5斤（大概3个）
芋头切块，可以先放过锅内煮开，煮开后放入电饭锅焖30分钟！这时候可以加入老冰糖一起喔！不需要太久，时间要把握好 不然芋头就会烂掉！
由于我想让美食看起来协调一点，所以我用紫薯做的芋圆，这里简单说一下做法:紫薯蒸熟，冷却后用擀面杖压成泥后，加入木薯淀粉，可以适当加点水，揉成团后搓条，然后就切一小块一小块喔！然后烧开水煮芋圆，等待她们浮起来就好啦，盛出放入冷水中！
芋头煮好后，加入牛奶！
牛奶我用的是德运，大家可以自己选择！
最后在把刚刚煮好的芋圆加入其中，煮到沸腾就出锅啦😙
素炒黄瓜
用料：
5根黄瓜
两小勺盐
少许葱
覆盖锅底植物油
3到4根小米椒
少许糖
2瓣蒜
少量醋
少量酱油
做法：
第一步，把黄瓜洗净 去芯，切成薄片，然后把蒜切碎沫，葱切成小段，小米椒切细，（可以把洗好的黄瓜用少许盐腌一下，炒出来更脆更香）不喜欢吃辣的朋友可以不要辣椒
第二步，把油倒入锅中，把蒜，小米椒小火炒香，再倒入黄瓜，大火翻炒，
第三步，黄瓜炒好后，转小火，加入醋，酱油（可以不加，看个人口味），也可以加少量糖（提鲜），翻炒均匀后，可以出锅了。
蓝莓酱
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
    其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。也是射击运动员必备的食品。蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
      蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
用料：
30g鲜柠檬汁
300g蓝莓
45g白糖
25g冰糖
3g柠檬皮屑
20g麦芽糖
做法：
洗净蓝莓。我用日本的一种洗菜粉泡15分钟！没有的可以用盐和面粉混合一起泡，或者食用碱也行！就是洗干净，但小心不要弄破果子。
洗干净后把水沥干。
把蓝莓、糖、冰糖都放入锅里，搅拌翻滚一下让蓝莓粘上糖粒，腌制半小时，此时可以准备新鲜柠檬汁和柠檬皮屑。另外，把准备装蓝莓酱的玻璃容器用沸腾的开水煮5分钟消毒，水沥干待用。
准备好柠檬汁和皮屑。
小火煮腌制后的蓝莓，直至浓稠状。
加入麦芽糖。
加入柠檬汁和皮屑。再搅拌，大火煮至沸腾，小火再煮两分钟即可关火装入已用开水消毒的玻璃容器中。
果酱装入瓶中“倒置”放冷，放入冰箱冷藏即可。
黏在锅上的果酱可加入白开水，边煮边用勺淋锅围上的酱直至都到水里为止，即洗锅；同时，一杯蓝莓果汁也诞生了！
健康低脂荞麦面（减肥版）
夏天就要到来了，朋友们赶紧行动起来。多运动，更重要的是控制饮食，减脂健身餐get起来。让我们越吃越瘦。
用料：
80克（根据自己食量）荞麦面
半根胡萝卜🥕
1根（我用的水果黄瓜）黄瓜
1勺生抽
半勺蚝油
适量克白芝麻
适量勺醋
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
几滴香油
水煮虾去壳虾
少许盐
适量（可不放）花生米
做法：
黄瓜🥒胡萝卜🥕切丝，胡萝卜用热水焯一下。
水烧开，下荞麦面。煮五分钟。捞起。过一下凉水（我用的冷开水😊）
调料全部混合在一起❤
撒上酱料拌一下。拌好后我在上面放了点花生米装饰。加上水煮大虾（己去壳）。完美。味道一级棒。🤗🤗🤗
芝麻糖（芝麻片）
正常来说用麦芽糖就可以，我是用光了。所以配了转化糖浆。。因为家里糖也没了😂😂
用料非常少。🙃总的大概可以做四十片，配个茶咖啡什么的好极了
主要也不费时间。差不多十分钟就够了。
用料：
100克芝麻
55克麦芽糖
40克水
25克转化糖浆
做法：
步骤忘记拍，很简单，水煮热放糖浆麦芽糖，融化之后换中小火煮，用硅胶铲搅拌均匀，煮到浓稠冒大泡，从硅胶铲滴落下去很快凝固状态就可以放芝麻进去搅拌了，搅拌均匀迅速弄到油纸上
迅速上面垫一张纸，用擀面杖擀成薄片
趁热切块，我用的片鱼菜刀还算锋利。不快的刀不好切断😂😂😂
等凉了就可以轻松揭起了
再做一下补充说明。第二天吃干净不脆。我重新放烤盘烤了三分钟200度上下火，然后压平重新整形切片，不那么粘也更脆了。还没动手的小伙伴炒好之后之前铺烤盘再烤几分钟整形效果更好哦。等凉了不粘手可以装罐子或者保鲜袋密封，这样可以多保持几天口感哈。基本闻到香味出来烤箱就可以关火了。切记速度要快。热的时候整形好切片。
减肥餐
用料：
面包
鸡蛋
胡萝卜
玉米粒
鸡胸脯肉
做法：
鸡胸脯蔬菜加盐都煮熟 
鸡胸脯切丝炒
煎蛋加在面包里
【生酮家常菜】茭白炒五花肉卧蛋
生酮家常菜，适合午餐，晚餐，饱腹感非常🉑，酮学们赶紧动起来吧
喜欢这个菜谱的酮学给我收藏关注哟~
会持续更新哒，爱泥萌~
用料：
适量初榨橄榄油
100克五花肉
2个鸡蛋
5根茭白
2个青椒
适量姜末蒜末
2勺生抽
1勺料酒
1勺盐
做法：
五花肉切片，茭白、青椒切丝，大蒜两瓣切末，生姜两片切末，备用
热锅加入橄榄油（比炒菜少一点的量），下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油脂，两面焦黄
将五花肉推到锅边，用五花肉煸出的油，煎两个鸡蛋，两面煎成型，盛出备用
下入姜末蒜末，与五花肉一起炒香，再加入茭白青椒丝，炒至断生，加入生抽，料酒，盐，煎蛋，翻炒均匀即可出锅
非常非常好吃，生酮期间的家常菜，作为晚餐午餐都很奈斯
杂粮粉蒸蛋糕（消耗五谷营养粉）
做这个蒸糕完全是为了消耗家里囤多的快临期的红豆薏米粉😂。
女生应该都有的通病。
买时豪情壮志的。
买完就当完成使命。
丢柜子里不管不顾。

因为五谷粉营养粉是谷物炒制烘干炒熟了研磨成粉的。是熟的粉。
我们平常买的杂粮粉是谷物生的时候研磨成粉的。是生的粉。
改了几次粉水配比才有了这个方子。
编辑这个菜谱是方便自己狗脑子记性。
因为这个蒸糕做好后出乎意外的好吃。
所以记录下来方便后续翻牌。
蒸糕入口非常松软香甜。
吃完第1口会控制不住1口接1口的吃。
轻松消灭几块下肚。
方子是8寸模的量。
这个菜谱是做了几次后总结出来的。
因为姐懒所以图都不是同一次的。
小仙女将就能看懂就行😂。
用料：
100克五谷营养粉
70克低筋面粉
30克糯米粉
4个（带壳低于65克一个的5个）鸡蛋
80-100克细砂糖
200-300克（视面糊状态调节）牛奶
20-30克玉米油
2克（不喜可不下）盐
几滴柠檬汁或者白醋
装饰芝麻
做法：
分离蛋白蛋黄备用。
把三种粉称好。
把粉拌均后过筛后备用。

牛奶跟玉米油跟方子一半的糖用手动打蛋器搅至完全乳化后（油水不分离状态）倒入过筛后的面粉。
用手动打蛋器之字型拌均后再加入蛋黄用同样手法拌均蛋糊。
（用后蛋法拌的面糊不会起疙瘩。不懂的小仙女详细步骤请移步我之前发布的电饭锅蛋糕菜谱。
（这个是用另一个牌子的芝麻桑葚核桃粉按照方子的牛奶量拌好的面糊。）
拌好的面糊如视频状态。
（用后蛋法拌的面糊不会起疙瘩。不懂的小仙女详细步骤请移步我之前发布的电饭锅蛋糕菜谱。）
蛋白加盐加几滴柠檬汁糖分三次下打发至硬性发泡如视频状态。（详细打发状态请小仙女移步我以前发的电饭锅蛋糕菜谱。）
蛋白打发后。分两次跟蛋黄糊切拌均匀。
芝麻桑葚核桃粉面糊切拌均匀后如视频状态。
切拌面糊前把蒸锅开火水煮开备用。
切拌好面糊。距模具20公分高倒入面糊后桌上垫上布拿起模具在布上震几下。把大气泡震出。
撒上芝麻装饰后加个盘子或者蒙上耐高温保鲜膜中小火蒸50分钟。时间到了关火闷五分后开盖。把盘子或者保鲜膜拿掉。再震一下后脱模晾凉。
成品高度也够。
松软可口。
视频里用手捏下后立刻弹起来就可以看出多松软可口。
啊呜来一口。
这个小视频是红豆薏米粉做的。加了280克牛奶后还是感觉会比上面芝麻的绸一点。同样粉量。但是吸水量相差很多。小仙女们自根据自己的面糊状态自行行调节。
这个是红豆薏米粉蒸糕最终切拌均匀的面糊状态。
做了个小实验切块后放密封的一次性饭盒里常温放三天以上（广东15-25度左右）口感还是松软不发干的。
模具提前垫油纸。固底跟活底模具我都做过。个人感觉蒸糕还是用固底模具比较好。因为蒸汽大。活模底就算包好保鲜膜。成品底部会偏湿。
鲫鱼炖冻豆腐
用料：
一条鲫鱼
一块冻豆腐
做法：
鲫鱼去鳞去腮，去内脏，洗净；（这些我都让卖鱼的师傅弄好了，回家洗净即可）
鱼体两面花刀，冻豆腐改成三厘米见方的小块，用开水焯一下，捞起沥干水分备用；（冻豆腐我事先化冰了，焯一下去掉豆腐内部的冰水）
葱切段，姜切片备用
炒锅置旺火上，加油烧热后滑入鲫鱼，两面各煎半分钟到一分钟，鱼体变色即可，放入葱姜炒香后滴入老抽
放热水没过鲫鱼，（水稍微多没过鱼体一些，我是用了1.5升水壶的开水）烧开后文火炖制
在汤汁剩下一半的时候放入冻豆腐继续炖制
收汁前放入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油即可
菠萝花
菠萝季来了，当然要做起来！很爱菠萝的清香甘甜还略带着酸味！用菠萝做的美食太多了！可以做甜品，可以入菜…
今天我做的是菠萝花，颜值高又美味哦还简单！做出来的菠萝花可以直接吃，也可以做蛋糕装饰和摆盘想怎样美都可以啦……
提示一下 可以多层烤，这样省电了…
用料：
不要太大的，那会是大花新鲜菠萝
适量凉开水
少许盐
做法：
中等菠萝洗干净（买回来就是削皮的省事），切成薄片大约七八毫米厚度。
盆中加入冷开水或者纯净水加少许盐，把菠萝片泡二十分钟。
沥干水份，送入预热好70度的烤箱中，低温烤6小时左右， 中途可以把菠萝片翻一面，最后结束在烤箱里再烘干一会，出来的花形更美！如果不要求完美，只是当小零嘴吃，时间口感可以自己掌握。
美美滴，一边拍一边吃～
美吧！开吃～
糖雪球
简单而不失胃口！
用料：
半斤糖一斤山楂
100毫升水
做法：
把一斤白糖放入炒锅，倒入100毫升水。
开小火，待表面起泡沸腾后开始搅拌（最好是木铲）大概一分钟多一些，糖开始粘稠关火。
关火后观察糖水是否拉丝，拉丝说明一切OK。
冷却一分钟多二十秒将山楂倒入炒锅并开始翻炒，要保证每颗山楂都裹上糖。（翻炒要匀速，不可力大，否则皮都会破）
不一会糖雪球就OK了！好了，走菜...
自制红豆沙
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克红豆
450克白砂糖
220克植物油
做法：
红豆提前清水浸泡一晚。
红豆放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至红豆全部开花。
将红豆以及煮红豆的水放料理机里分次打成红豆泥。红豆水不要加的太多，加太多红豆水后续炒豆沙需要炒很久才能将豆沙里的水分炒干，如果红豆水加的太水料理机转不动，所以红豆水适量就好。
将打好的红豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后豆沙会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡豆沙泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒花圈才不会别滚烫的豆沙泥烫到。
小火炒豆沙，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被豆沙吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至红豆沙变得干干的。豆沙炒不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都非常高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！
巧虎面包
用料：
50克美玫低筋面
200克金像高筋面粉
10克可可粉
38克细砂糖
2.5克盐
38克蛋液
8克奶粉
3克即发干酵母
125克水
25克黄油
60克黄油
60克奶粉
50克糖粉
20克蛋
做法：
将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内
开启第7档和面II，开始揉面
15分钟后，面包机停止，加入黄油
33分钟后，面团揉至扩展阶段
将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀
将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
基础发酵时制作奶酥馅
将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀
分次加入蛋液搅匀
加入奶粉拌匀
将奶酥馅分成8等份备用
基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩
将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟
取1分松驰后的面团擀成圆形
翻面后包入1份奶酥馅
收口，收口朝下摆放
从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形
把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵
取一小块可可面团，搓成细长的条形
切4小段，在白面团上粘成王字
取2个约1克左右的可可面团，揉圆
粘上做巧虎的眼睛
取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子
取1小段长条形粘在鼻子的下方
取1段长条形来做巧虎的嘴巴
取1小段长条形折成45度角
粘在巧虎的睛睛两边
依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好
放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵
最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液
预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟
香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
一次就成功的紫薯芋泥酸奶，低脂健康又美味~
自从试过一次紫薯+芋泥的搭配后我就爱上了这两个食材，哈哈，搭配在一起的味道真的是太好吃啦，很适合当做早餐。
用料：
3个紫薯
1杯酸奶
3个芋头
2勺白砂糖
20克牛奶
少量车厘子
做法：
1⃣️紫薯和芋头去皮切小块，隔热水蒸30分钟
2⃣️紫薯和芋头里面各加10ml牛奶和一勺白砂糖，压成泥
3⃣️杯子里垫上保鲜膜，用紫薯和芋泥填满
4⃣️倒扣杯子倒出紫薯芋泥，淋上酸奶，放上车厘子就能吃啦~
渐变紫色看起来颜值好高啊！
跟车厘子的颜色好配
跟酸奶搭配在一起吼吼吃
一盘吃下去饱腹感很强😋
古贺的方子之布朗尼
方子改自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。
只需要一块板巧克力就能做出的布朗尼，加入的速溶咖啡可以提升味道。
材料可装入一个容器为500毫升的方形模具中。
用料：
#A
20克无油黄油（室温软化）
50克板巧克力（可根据个人口味）
#B
1个全蛋（室温回暖）
2汤匙（30克）细砂糖
#C
20克低筋面粉
10克烤过的杏仁粉
#D
10克烤过的核桃块
20克板巧克力（切成5毫米的方块）
1/2茶匙速溶咖啡
#E
少量糖粉
做法：
将A料放在耐热容器中，在微波炉用低火加热1分钟左右，取出后用打蛋器搅拌至柔滑。
按顺序加入B料，每次都要充分混合。
将C料混合后筛入，边压边充分混合，尚留有干粉时加入D料。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热180℃的烤箱中烘焙约15分钟。
晾凉之后，撒上E料，切成个人喜好的大小即可。
夏日清凉饮品-黄桃奶昔
黄油桃和牛奶的组合～料理机将黄桃果肉和牛奶搅拌成泡状，口感爽滑～夏日解暑必备
用料：
一颗（±160g）黄油桃
250mL牛奶
看心情和桃子的甜度白砂糖
做法：
准备桃子和牛奶
桃子去核、去皮、挖肉
料理机打碎即饮
川贝陈皮柠檬膏
妈妈和孩子咳嗽总是反复，老公有慢性咽炎，我精心为他们熬制了此款川贝陈皮柠檬膏……配方中，川贝的总量比普通的偏多一点，效果却很好
用料：
克川贝。                80
450克柠檬
克陈皮40
1000克冰糖
做法：
材料：川贝80克，陈皮40克，柠檬450克，黄冰糖1000克
柠檬用热开水烫后，放入盐水浸泡二十分钟
用盐搓去表皮的保鲜蜡
柠檬切去头尾，去籽，切片，放入炖锅备用
黄冰糖敲碎，铺在柠檬上
将川贝、陈皮洗净，晾干，打粉，放在冰糖上
炖锅隔水熬制10-12小时，出锅，放入瓶中装好
将封好的膏放入冰箱保存
芝麻南瓜饼（豆沙馅）
南瓜饼还是豆沙馅来得好吃，自己炒的豆沙馅，加了淡奶油、黄油，吃起来更香(´ε｀ )♡～.

每个南瓜含水量不同，没法做到精确克数，这次做的时候，特意称了量，只能做参考😅..

南瓜泥960克，水磨糯米粉680克，木薯粉100克（之前用的生粉，后来改用木薯粉）
这些材料做了46个南瓜饼

我一般都没有加糖，因为不喜甜，南瓜原有的甜度加上豆沙馅的甜足够了…
用料：
适量南瓜
适量水磨糯米粉
适量木薯粉
适量豆沙馅
适量白糖
适量生白芝麻
做法：
南瓜切薄片上锅蒸熟..
蒸熟后的南瓜捣成泥（喜欢甜的在这步加糖，刚出锅的南瓜热度使糖快速融化）加糯米粉与木薯粉揉成团（加木薯粉是为了口感更Q弹，没加木薯粉煎出来的南瓜饼偏粘腻，喜欢软的可以不用加木薯粉）
面剂子分成每个38克
自制豆沙馅分成每个18克
南瓜面剂揉圆按扁，中间放上豆沙馅用虎口收起，再搓圆
放进生白芝麻中滚动
全部沾上白芝麻后，按成饼
全部完成～
做好的南瓜饼，冷锅冷油放入南瓜饼，小火慢煎，一定要小火小火小火（重要事情说三遍😄）慢煎，不停的翻面，否则就糊了…
煎成两面金黄，饼体鼓起就熟了，出锅开吃吧😄
豆沙馅的很香
多做的南瓜饼可冰箱冷冻保存，下次拿出直接煎不用解冻.
好吃的萝卜丝饼
用料：
500克面粉
280克水
克盐
克香葱
克色拉油
1根胡萝卜
白胡椒粉
火腿
两根(大的1根)青萝卜
做法：
面粉500克，水280——300克，盐3克，冬天水30度，夏天常温。
揉成团
饧面20分钟，至表面光滑
面揉成长条，切成小剂子
把剂子揉成拇指粗细，13公分长短的面柱。
面柱泡在油里，3个小时。最多摞两层，否则容易沾在一起。
萝卜擦丝(有点儿多，用了一根半)
胡萝卜(大的半根，小的一根）擦丝
放5克盐，放置20分钟，把水分挤干。
放入火腿丝，白胡椒粉，香油，香葱末，食用油油(或猪油)，少放一点儿盐，拌匀。
取出泡好的面柱，先擀成片
再用手抻长
面板有些短了
然后在一头放上馅，往另外一边来回裹
裹成圆饼
这个放的有些密。一定不要挨着放，会粘。
电饼铛中火8分钟
香菇芹菜水饺
用料：
500g猪肉
各50克芹菜香菇
各少许盐味精鸡精蚝油
少许生粉
少许麻油
做法：
芹菜切末
芹菜切末
香菇切末，加一些葱花或者葱白
肉末加盐味精白糖蚝油调味，味道可以了再加少许生粉
喜欢的话可以加麻油，不喜欢可以不加，然后拌入芹菜和香菇
可以自己擀皮
成型
爆浆蓝莓酸奶小馒头
用料：
一盒酸奶
适量细砂糖
适量克面粉
2克酵母
随心所欲温水
随你蓝莓果酱
做法：
将面粉揉成这样
放入你需要的任何酱，我放的是蓝莓
尽量做的小一点，炒后会比较脆。锅里加油，炒它！
出锅啦！
小米红枣营养松饼
家有不满周岁的小宝宝，有那么多好吃的要长大以后才能吃，就想着在这一个阶段尽量丰富他的食物圈～小宝宝接受能力很强的呢，妈妈的厨艺和宝宝一起成长！10个月以上的宝宝就可以吃点粗粮了，小米真是一个好的选择，红枣营养又增加一点甜味，蛋白打发后让饼松软可口刚刚长牙也能啃动，而且入口一会就化了，非常适合刚刚长牙的宝宝
用料：
家庭饭碗小半碗小米
一个蛋黄
一个(就是一个鸡蛋分开)蛋白
一个大红枣
为了获得小米面破壁机或料理棒
做法：
小米要洗干净提前泡一小时以上，大枣也洗干净泡上，就用了一个是不想小月龄孩子吃太甜，喜欢甜一点可以自己加红枣的用量。
红枣去核切块，小米控干水分，加入刚刚末过小米的水即可，用料理棒打成泥。我家买了料理棒以后我把搅拌机扔了，太方便了，十秒钟搞定红枣小米泥。
蛋黄随便一打散，把红枣小米泥和蛋黄混合好
蛋白加一滴柠檬汁或白醋打发，先取三分之一与红枣糊混合，再把剩下蛋白全部混合好
不粘锅开始烙饼啦，一勺子摊薄薄的，中火10秒铲子能移动小饼就可以翻面啦，再10秒就关火。旁边要准备一个湿毛巾，一锅出锅后，把锅放湿毛巾降温，然后摊下一锅小饼，摊好之后再开火重复之前程序。
成品有特别原始的香味，小米面有略微沙沙的粗粮质感，对于孩子来说红枣淡淡的甜已经很美味啦，我家11个月的宝宝一次能吃两个小饼，他只长了两个下牙都能咬下来～都是天然营养又养胃的材料，吃不完冷藏第二天蒸一下一样好吃。
不用烤箱❗️好吃到爆炸的红薯豆沙饼❗️早餐不用愁（附食谱）
秋天来了，红薯收获的季节，这个时候的红薯非常甜！而且红薯中含有一种特殊的物质叫绿元酸，它可以抑制黑色素的产生，还可以延缓衰老。做成红薯饼又甜又糯，全家老小都爱吃！
用料：
300g红薯
150g糯米粉
30g白糖
适量豆沙馅
做法：
①红薯去皮洗净切成薄片放入锅中蒸熟，用勺子按压成泥，加入30g白糖，分次加入150g糯米
②红薯面团准备好了，再将豆沙馅料搓成小球备用，将红薯面团分成约40g的小面团，按压成圆球，中间放入豆沙馅，然后捏住口
③锅中放少许油，下入红薯饼小火煎至两面金黄就可以了，红薯是熟的，豆沙也是熟的，所很好煎熟！
④记得要趁热吃更好吃噢~

阿慧家里一般作为早餐，孩子特别喜欢吃😋
更多营养早餐，请参考这份食谱！（包含面条、银耳羹、烩饭、汉堡、混沌、饺子等）关键跟着食谱做非常省心，孩子也喜欢吃！
部分食谱
部分食谱
部分食谱
如果你也想学习更多美食，需要这份食谱，可以来找阿慧，我会发送给你电子版食谱。
另外还有美食群可以加入，欢迎大家一起交流～
蕃茄大虾炒年糕～（韩国年糕）
吃韩国年糕的时候一直觉得冷了就偏硬 而且不容易入味 所以就干脆先切薄再炒了 ～ 第一次尝试还是切的不够薄 下次切的再薄些～
用料：
100克年糕
若干娃娃菜
8-10个 依大小而定虾
少许葱姜蒜
按个人口味添加 番茄酱
切丝少许 黄红椒
做法：
娃娃菜洗净 改刀切条 
葱姜蒜末准备好 黄红椒切丝
年糕入锅煮一会 煮软
水里捞出后 用纯净水冲一下 切成薄片 可以薄一些 当然 也按照你的个人喜好～ 然后再用温水泡着 备用
虾洗净 剪去胡须和脚 然后开背去虾线～ 
锅内放油 放入蒜末 葱段 煸炒出香味后倒入处理好的虾 翻炒一会
然后放入娃娃菜 红黄椒丝 一起煸炒～
然后加入番茄酱 少许水 大火煮开 小火再煮五分钟左右 具体看水量 收汁后 就可以出锅啦 
撒上少许葱末 就可以吃啦～
培根蘑菇意面
很爱的一款白酱意面~~食材来自甫田网
用料：
3片培根
口蘑
白洋葱
意面
淡奶油
黑胡椒
水
黄油
盐
芝士粉
做法：
先把培根切小块，口蘑洗净后切片，洋葱切小粒~
煮一锅水一些盐和橄榄油，另取一口平底锅把黄油放入，倒入洋葱爆香，放入培根口蘑翻炒一下，
锅里水煮开后放入2个人量的意面，中间可以加一碗冷水
炒的差不多，撒上一些现磨黑胡椒，盐，再倒一些水和淡奶油，转小火
面煮好后捞出，放入平底锅内，拌均匀后大火收汁即可~
装盆撒上一些芝士粉
便当之自制泡菜饼
最近在研究在公司中午可以带的便当，突然想到泡菜饼～正好冷热都可以吃～
用料：
100g辣白菜
200g左右面粉
一个鸡蛋
少许葱末
一小勺香油
一小勺醋
一小勺酱油
适量水
做法：
准备好所有食材
泡菜最好切碎，也可以不切，我是放在碗里拿剪刀剪碎
放入面粉和水拌均匀，再放入鸡蛋，醋，酱油和香油葱末。拌均，喜欢辣味的还可以再加点泡菜里边的水
最好是平底锅，热锅加油烧热，一勺一勺放入，煎到粉色逐渐减少再翻面
翻面之后十几秒就可取出
手抓面皮做的拌面
用料：
克面粉饺子面粉250
温水130毫升
胡萝卜，青瓜，辣椒
瘦肉
做法：
饺子粉做成手抓面皮
把各样小菜切好
把蒸好的面皮待凉后切成条
肉菜辣椒炒好后放入切好的面皮，拌均匀就好了😁
炕小土豆
做梦都想吃的小土豆
用料：
土豆
盐
辣椒酱
葱花
油
勺孜然粉
瓣蒜
做法：
土豆刨皮备用
蒸锅蒸熟
放两片肥肉慢慢煎黄
放上盐或者自己喜欢的酱料，葱花！
开吃
酒酿桂花藕粉圆子
秋天宜人的气温和舒服的微风
适合吃一碗秋季必备糖水——酒酿桂花圆子。
只需要糯米，甜酒曲就能解锁酒酿技能，
快动手做起来吧，用自己做的酒酿煮一碗酒酿小丸子。那美味也是在外面无法比拟的。
桂花蜜我用了金桂、银桂、丹桂混合酿造的。
酒酿做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104676206/
小圆子做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104112598/
桂花蜜做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104091829/?group=share_title_a
用料：
2勺酒酿
200克小圆子
少许桂花
15粒枸杞
适量（根据自己口味添加）糖
1袋（35克）藕粉
做法：
准备材料。
取一奶锅，锅中加入500毫升清水，煮沸。
将小圆子放入沸水中煮开，搅拌搅拌。
煮开后加入枸杞和糖，搅拌搅拌。
再加入桂花和酒酿，搅拌搅拌。
转大火均匀的撒入藕粉，搅拌搅拌。
一碗香甜美味的酒酿桂花藕粉圆子就做好了，可以当早餐，下午小点或者餐后甜点均可。
蚝油生菜，比肉要好吃，还不怕胖，搞点低脂减肥餐，爽脆可口，超营养哦👏
生菜是很多减肥者最爱吃的一道菜！热量超低，它富含膳食纤维，清肠刮油，口感清脆爽口～每次做这道菜，家人都很喜欢吃，真的比肉还好吃 一起来学吧👇
用料：
2根生菜
适中蒜末
少许淀粉
适量蚝油、生抽、盐
做法：
调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺淀粉和5勺清水拌匀。
生菜洗净，放锅中焯熟捞出。
蒜末炒香，倒入酱汁烧开，淋到生菜上面即可。
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：做菜
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木瓜椰奶冻
养颜甜品，制作简单，口味佳
用料：
1个木瓜
250克牛奶
60g海南椰子粉
6g吉利丁粉
20克细砂糖
做法：
将牛奶，椰子粉，细砂糖，放入容器中，小火加热(不要煮开)搅匀至细砂糖全部化开，关火，再加入吉利丁粉搅匀，冷却后备用。
取小木瓜一只，从较窄的一端切点一小块，用勺子取出木瓜籽，备用。
将冷却后的椰奶溶液，倒入木瓜中，用容器将木瓜直立固定，放入冰箱冷藏，之少5小时，时间越长凝固越好。
取出冻好的木瓜，切块，即食！
如图
如图
酸酸甜甜的锅包肉
用料：
350g里脊肉
1个鸡蛋
半棵大葱
3瓣大蒜
一小块生姜
6勺玉米淀粉
2勺料酒
半碗白醋
半碗白糖
小半碗生抽
做法：
生姜切丝、大葱切丝、大蒜切末备用。
里脊肉切薄片。
切好的里脊肉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入6勺淀粉、2勺料酒，用手抓匀。
锅内倒半锅油烧热，一片片放入拌好的里脊肉油炸，时不时用筷子搅动以免粘结，炸制浮起后捞出自然晾凉。
然后锅内油重新烧热，将里脊肉倒入再炸一遍，炸制金黄酥脆再捞出。
准备一个碗调酱汁，加入葱丝、姜丝、蒜末，倒入半碗白醋、半碗白糖、小半碗生抽，搅匀。
然后将调好的酱汁倒入锅内，翻炒几下，再加入炸好的里脊，大火翻炒均匀，即可出锅。
装盘开吃~
莴笋炒木耳
用料：
半根莴笋
4朵木耳
适量干葱花
1汤匙蚝油
适量盐
做法：
木耳泡发洗净切丝。莴笋去皮切片切丝。切葱花。
锅里放油，放葱花，小火炒出香味后放入木耳丝。要注意，木耳会崩，别烫到哦。翻炒几下后放入莴笋丝，加入一小汤匙蚝油和盐。继续翻炒1分钟左右。
出锅。清脆爽口。
红糖肉桂饼干
喜欢死肉桂的味道了然后有没有姜粉这种东西可以做所谓的姜饼人但是不代表不能送圣诞小礼物了对吧而且姜粉这种东西百年一用的那就不囤了呗【明明是囤了两大瓶肉桂还找借口！摔！
用料：
150g低粉
小拇指甲那么一点点苏打粉
3g肉桂粉
30g红糖
40g蜂蜜
25g全蛋
40g黄油
做法：
把低粉苏打粉肉桂粉混合过筛~
红糖蜂蜜全蛋混合均匀（红糖很容易吸水结块的所以我觉得过筛真是个力气活就索性跟湿料混合啦可惜还是有块块呜呜呜哭泣但是很好吃的嘛不影响口感~）
黄油液化（全液化哟不是那种白白稠稠的状态哟~）
把蛋液那些倒入过好筛的粉类中拌匀~
最后加入液化的黄油拌匀之后用手揉成团~
隔着保鲜膜擀开~用模子刻出形状~
烤箱预热180℃，入饼干，中层，180-200℃（看你家烤箱心情啦~）15-20mins~
蒜香法棍披萨船
赋闲在家一直想吃披萨，肥宅又怕出门，外卖过来的披萨都失去了最佳的拉丝效果🙁本来想做披萨的，可又懒得动手做饼底，看正好有法棍就直接用了当做饼底，形状像船一样
用料：
半根长法棍
1瓣蒜
60克马苏里拉芝士
30克胡萝卜
10克青豆
随意火腿或培根
随意青菜丝
1勺番茄酱
随意椒盐或黑胡椒
1个番茄
做法：
如果是长法棍，就需要居中切成两段，短法棍无需切。然后对半切开，将柔软的部分向下，压扁(为了更好的堆放食材)再翻面
在里面填充进想吃的食材，先刷一层薄薄的番茄酱，铺上些许蒜末和青菜萝卜再撒上一层芝士，再放火腿青豆蒜末番茄片再撒上一层芝士，可多撒些(口感更丰富)
置于烤箱中层，190度15分钟，最好在旁边观察，出现部分上色情况即可(时间过久拉丝效果会不明显哦)
撒上椒盐或黑胡椒，或者淋上喜欢的酱汁
拉丝效果是不是很棒😉
低脂早餐在家做 牛油果三明治
健康低脂早餐 吃起来没负担！
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
2片面包
2汤勺牛奶
适量黑胡椒
适量盐
1片火腿
做法：
按照图片准备好食材
鸡蛋+牛奶+盐搅拌待用，锅里倒油将蛋液倒入锅内，铲子向中间翻炒，待蛋液全部凝固如图片的样子即可盛出，撒点黑胡椒待用。
吐司片保留四周，中间压好“坑”。
此时，食材半成品就好啦！
接下来，只要把滑蛋➕牛油果放入吐司“坑”里就好哟！
在中间夹一片火腿，放入电饼铛双面压一下，3分钟出炉。（用双面吐司机or 烤箱都可以）
最后中间切一刀，摆盘！就可以吃早餐啦！
焦糖苹果戚风
配方来自小岛喜和的咸戚风&甜戚风。焦糖苹果和肉桂搭在一起，真的太美味了！ 这款蛋糕甜度偏高，但风味也十足，口感很湿润，一边说着好罪恶，一边欲罢不能………

配方可做17cm中空戚风模具一个（不会很爆头）
或者15cm中空戚风模具（再多分一小杯出来）
或180ml小蛋糕模具6个
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
20ml细砂糖
50ml沙拉油/玉米油
50ml水
80g低筋粉
2g肉桂粉
30g焦糖基底
蛋白霜
4个蛋白
50g细砂糖
1个苹果
焦糖基底
100g白糖
50ml开水
做法：
苹果擦成细丝，在烤盘上尽量摊开（削不削皮都可以）
放进烤箱100度烤40分钟
取出放凉后从蛋黄糊配料的80g面粉里取一大勺（1 table spoon）倒入苹果丝
然后抓匀，放在一旁备用
白糖平铺在锅底，小火加热至糖融化成焦糖色，边缘开始有小气泡之后关火
一点一点的加入开水，并用木勺拌匀。这里请见小贴士
稀释好的焦糖放在冰水中降温，分出30g备用
预热烤箱至170度
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，并搅打至蛋黄有些发白
加入焦糖基底，拌匀
加入油，拌匀
加入水，拌匀
筛入低筋粉和肉桂粉混合物，拌匀
蛋白打出鱼眼泡之后加入三分之一细砂糖，用电动打蛋器继续打发
气泡绵密后加入第二次细砂糖
湿性发泡后加入剩余的细砂糖
打至干性发泡
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（注意手法）
然后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
加入苹果丝，稍微拌匀
倒入模具，在台面上震一下，把大气泡震破（我这个太满了不要这样，七八分满就可以了）
入烤箱170度烤30分钟左右
倒扣在瓶子上完全放凉后脱模
羽衣甘蓝苹果“思慕雪”——几乎无脂
羽衣甘蓝的营养功效大家自行百度或者小红书学习。
但是羽衣甘蓝怎么吃都不好吃，想做成口感滑滑的思慕雪又不想有任何热量，动个脑筋，总会有办法。
小红书各类高大上的羽衣甘蓝需要加什么半个香蕉半个梨500毫升椰子水，太贵了，简简单单就可以，有啥放啥。
关键的是奇亚籽。有了奇亚籽才有思慕雪的口感。
当然，奇亚籽也是超级食品，啥好处还是自己查吧。
晚上奇亚籽加羽衣甘蓝是必备，第二天早上神清气爽，但是不拉肚子啊，就是非常非常痛快，你懂的。
用料：
3-4片羽衣甘蓝
一个苹果
2-3小勺奇亚籽
350毫升矿泉水
做法：
苹果羽衣甘蓝洗净切一下
奇亚籽，每天摄入10-20就可以了，不要贪多
苹果羽衣甘蓝奇亚籽放入破壁机，倒入矿泉水，让奇亚籽膨胀一会
奇亚籽变大了，就开启果蔬汁模式。思慕雪搞定
韭菜炒鸡蛋
喜欢吃食物的本味。
也因此，不得不去追求食材。
用料：
青韭
鸡蛋
盐
做法：
鸡蛋加盐打散。我喜欢吃蓬松一点的蛋，所以要多打一会er鸡蛋，这样炒出来的蛋引含有空气而更蓬松。
热锅凉油，下鸡蛋液，炒散，盛出备用。
热锅凉油，大火，下韭菜。颠勺翻个er，加入炒好的鸡蛋，再一下颠勺，撒盐，颠勺炒匀，关火装盘。
英式松饼
下午茶必备主角--英式松饼，又叫司康（scone），据说在英国，母亲最先教导女儿制作的点心就是英式松饼。
英式松饼口感酥松，做法简单，原材易得，张爱玲称赞它比蛋糕都细润，轻清而不甜腻。
你也可以在早晨搭配一杯牛奶，一小碟果酱，一块松饼下肚，开启活力满满的一天。
用料：
140g中筋面粉
35g糖
3g泡打粉
1个鸡蛋
43g冻无盐黄油
10颗草莓干
60ml奶油
1g盐
半勺水
做法：
先上一张材料图。所需东西很简单。
奶油，蛋液，草莓干。

草莓干你可以换成蔓越莓干，或是葡萄干，苹果干都可以。
不要用新鲜水果就好。

草莓干竖着一切为二。做出来漂亮。
蛋液分成两份，一部分少一点，烤之前刷蛋液用得着。

重要建议：
如果你熟悉制作方法。可以先把烤箱预热20分钟，这样统筹安排，时间节约一点。
当然也可以先把材料做好了再预热烤箱。
将过筛后的面粉，糖，盐，泡打粉，均匀混合。
因为英式松饼不会用力揉成面团，所以前期这些材料都要均匀混合。
将冻过的黄油，刨成丝，这样好混合一些。
将黄油与倒入混合好的面粉中，和均匀。
为了保证英式松饼的口感，记得不要捏，不要压黄油，不然黄油出油了影响口感。
手法是用双手从底部抄起，抖落。让它松松散散就好。
混合鸡蛋液和奶油。
鸡蛋液是全蛋液，倒入奶油混合均匀就好。
把步骤四的奶油蛋液倒入面粉中。轻轻的团成面团。不要使劲揉，不然面粉会起筋，吃起来不面了。
差不多成面团就拿出来放在案板上，我嫌手套碍事就取掉了。
用手轻轻的给它整个形，压一压，拢一拢。
高度大约3到4厘米，拢成圆圆的样子。
做到这里你可能会疑惑，这个松饼外观这么粗犷，会好吃吗？
其实英式松饼就是这样子的，不用揉成光滑的面团，保持它这个样子，烤出来很好看。
切成6瓣。
如果你怕切不好，可以切4瓣。
我先用刀在面上比划一下，然后顺着印子切，要好操作一些。
用手拢一拢边。
用刀切的，边缘比较硬，形状不好看。
拢圆润一点，烤出来很可爱。
刷蛋液。
四个面都要刷，薄薄一层，上色，吃着也酥脆。
烤箱上下火170度，预热20分钟后放入中部。
烤20分钟。
每个烤箱温度有差异，建议先预定15分钟，在边上看着上色情况，如果发现火力太大，可缩短时间，或者调整火力。
可以拍照啦！
剁椒味儿👀の西红柿🍅炒蛋，帮你打开新世界的大门！
您老吃过剁椒味儿的胸柿炒蛋吗（这是个梗╯^╰）？明白的评论区扣1！

我爱下厨，也爱折腾。
当这两样碰撞到一起……他们竟然发生了微妙的化学反应！嗯，是爱情💑的味道😋

不！要！被我的创意吓到，一起来试试吧！吃过一遍，你还会想第二遍的！

好吃，记得回来三连哦（收藏，转发，加关注）👌👌👌

我的食材如此简单👇👇👇新手都关注了
用料：
1勺剁椒
2个鸡蛋
2个西红柿
少量葱花
1片姜片
半勺食盐
半勺鸡精
做法：
食材一览。
鸡蛋超香，可以炒嫩一点哦！
锅中加入炒菜油，葱姜超香，加入西红柿炒出沙。
加入一勺剁椒酱。2个西红柿＋2颗鸡蛋，搭配一勺剁椒酱就够了！剁椒酱很咸的！
加入鸡蛋，半勺鸡精，翻炒均匀。
❤出锅前，尝一尝，觉得淡的加入半勺盐。
出锅装盘。

打开新世界的大门，爱吃饭的一定要试试！
香酥可口红豆榴莲酥，简单易操作，新手也能成!
用料：
250克榴莲
2个鸡蛋
少量白糖
少量红豆
12个蛋挞皮
做法：
榴莲肉捣碎，加入少量糖（视个人喜好而决定），加入糖红豆。如果感觉太稀了，可加入少量淀粉，不容易露馅。
蛋挞皮拿出冰箱，去锡纸，解冻十分钟，取一勺准备好的红豆榴莲馅放入挞皮内，（别放太多，容易露馅），合起挞皮，用叉子稍微按压边沿即可。
取两个鸡蛋的蛋黄，捣碎，均匀涂抹在表面。
再洒上熟的黑芝麻，放入预热好的烤箱。上层温度200，下层190，烤约15分钟。再调高上层温度至220，再烤约5分钟，让表层更好地上色!
时间到，红豆榴莲酥新鲜出炉啦!
咬一口，香酥可口! 太满足了! 开吃吧!
你也来试一下吧! 百分百成功!
清炒南瓜
南瓜放在菜场很不起眼，很多人一看到南瓜就是蒸，蒸的南瓜要买到很甜的才好吃。我会好几种南瓜的做法，这个是我老妈自创的，材料简单，但是味道很赞。吃米饭、吃馒头、甚至煮碗面浇上去都很棒！妈妈的味道
用料：
按自己需求嫩南瓜
两瓣大蒜
1-2个八角
适量盐
一小勺鸡精
做法：
把嫩南瓜去皮（如果是那种皮也很嫩的，可以不去），切成小块
油烧热，把大蒜拍碎和八角一起放入油锅烹香，然后倒入南瓜翻炒一会，加入盐、鸡精。然后加水至盖住南瓜。烧到汤汁稠了，收汁即可。
凉拌蚬子
用料：
2斤肥蚬子
1把小葱
1根香菜
3滴芥末油
1勺盐
1勺味精
适量就行糖
2滴香油
1勺辣椒油
1汤匙陈醋（香醋）
1勺苏打（水抄用）
做法：
准备蚬子洗净冷水下锅，放入一勺苏打！，水开后捞出！
洗净挑出蚬子肉！
加入葱段、香菜、所有调料搅拌均匀即可。
葱油面
在北方上学，怀念最常见的葱油拌面。
用料：
适量油
五根小葱
两勺酱油
一勺蚝油
1个鸡蛋
1根火腿肠
1瓣蒜
做法：
煎一个荷包蛋
将食材切碎٩(͡๏̯͡๏)۶
热水煮挂面，然后过凉水，这样好吃(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
热油，放入葱段和蒜末，熬两分钟。
加入酱油和蚝油，还可以放一点点火腿肠。
拌面开始(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
撒一点肉松末作装饰ο(=•ω＜=)ρ⌒☆
【型男煮意】煎焗排骨
遇到值得庆祝的时刻，小王子的喜好一定是喝上两杯，不知道你家那位是不是这样呢？下酒菜就很多了，不过简单而且色彩比较丰富，下面这到煎焗排骨是一个不错的选择。
用料：
#主料
400g排骨
#辅料
适量洋葱
适量葱
适量姜
适量红辣椒
适量青辣椒
做法：
将排骨放少许盐、白糖、酱油腌制入味，放入锅中煎熟；
放入洋葱件、葱段、姜片、青红辣椒炒匀即可。
烤培根三明治
还记得有一次和S先生一起在外旅行的一个早晨，在一家我不记得名字的餐厅里点了一份早餐，有吐司、美式炒蛋、还有印象最深的烤培根…一咬下去，脆脆的，特别好吃…

今儿在家看见冰箱里的培根琢磨琢磨着，竟弄出了这一个美味的——烤培根三明治
用料：
2片吐司
3片培根
1个鸡蛋
2-3个小番茄
10g牛奶
若干黑胡椒粉
若干沙拉酱
做法：
吐司去皮，将其中一片切成3等分，同时烤箱180度预热10分钟
将培根排好在烤盘上，按个人口味撒上少许黑胡椒，进烤箱180度中层烤制15分钟
鸡蛋加入一勺牛奶，可适量加一点点盐，搅打成蛋液，再入锅煎熟，也可将其做成美式炒蛋
把鸡蛋平铺在完整的一片吐司上之后，切开为同样的三等分
小番茄洗净切片，排好在鸡蛋的上面，挤上沙拉酱
将烤好的培根取出，用厨房纸吸走多余的油，再分别摆到小番茄上面
最后将剩余的吐司放上去，插一根牙签就完成了～
海鲜肉丁蔬菜粥
早晨用前一天晚上的剩饭做一碗瘦肉蔬菜海鲜粥，配着烧卖吃，搭配刚刚好。虾仁一部分切成丁，一部分直接用虾仁来做。口感和鲜美度都很合适。

菜谱标注的是两碗粥的量
用料：
10个大个儿鲜虾仁
一两五花肉
适量油麦菜
适量香葱末
适量香油
三滴美极鲜
1碗米饭
一碗半水
适量盐
少许十三香
做法：
将虾仁虾线挑出，6个虾仁剁碎，余下4个留好备用。五花肉煮熟切碎。小香葱切成末。油麦菜叶子切丝。
米饭加水熬粥，沸腾后加入虾仁碎、肉末、十三香。
待粥粘稠后加入油麦菜、整颗虾仁、美极鲜、盐。
待整颗虾仁变色熟后，盛碗，滴入香油，加入香葱末即可。
香菇酿肉丸
用料：
半斤猪五花绞肉
5～7朵香菇（去蒂）
1汤匙淀粉
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1汤匙香油
1茶匙胡椒粉
做法：
把所有材料搅匀填在香菇盖里
小火，先煎有肉的一面，约1分钟，再翻面煎到香菇出水后再煎十几秒就好了！
黯然销魂方便面
不要放过这个面汤！答应我一定要全部喝完😏微酸微辣微甜还有丰富的配菜😍😍😍

加班 熬夜 最想吃的都是它😂

只吃最基本款的方便面根本无法满足我胃口！在方便面基础上加工过的才叫一个销魂
用料：
1包辛拉面（香菇牛肉味）
几只大虾
一两颗小油菜
几朵香菇
1只番茄
葱
大蒜
香菜
生抽
半根胡萝卜
做法：
洗干净待用的蔬菜。胡萝卜切花，香菇切十字。小油菜用开水焯好待用。
一整颗西红柿洗干净。锅里烧开水后放入西红柿烫一会儿，等皮裂开的时候捞出，把西红柿皮剥掉。
西红柿切成小丁。两瓣大蒜切成末。切几节葱段。锅内烧一点油，放入大蒜及葱段煸香后放入西红柿丁炒软，倒一点生抽，再加一点水熬煮，把西红柿丁都煮烂，煮至汤汁浓稠。
然后加正常煮方便面量的水，烧开后，放入面饼和调料包。料包我是全部都放进去的，稍微有点点辣味，怕辣的可以少放。
放入香菇和胡萝卜片一起煮。大虾可以选择现在放入一起煮熟，或在煮面前另起一锅单独煮熟，依个人习惯而定。煮到自己喜欢的面软的程度，就可以出锅啦。
最后撒一点葱花和香菜即可！
别样的番茄炒蛋
今天给大家分享一道很简单的菜-----蕃茄炒蛋
听菜名，大家会觉得是一道再普通不过的菜。只要在外面吃饭，无论是街边摊还是大饭店都会有此菜。不过，今天我分享的蕃茄炒蛋，毫不夸张地说，除了我祖父辈（祖父辈开始，后来传承给我父辈，再后来传到我这里）是这种炒法，无论在哪里吃饭，我都还没吃过这种做法的蕃茄炒蛋。现在，我老公和儿子也很喜欢吃我做的蕃茄炒蛋，觉得比外面的好吃。话不多说，我们一起来看看做法。
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
4根小葱
3克盐
100ml菜籽油
做法：
1、准备4个鸡蛋
2、准备2个蕃茄
3、准备小葱4根
4、准备干净的碗，将鸡蛋打入碗中
5、放入3克盐
6、将鸡蛋和盐搅拌均匀备用
7、将洗净的小葱切成葱花备用
8、将洗净的蕃茄取皮后，切成小丁备用
9、将蕃茄丁放入蛋液中
10、这是搅拌均匀后的蕃茄蛋
11、加入葱花
12、再次搅拌均匀
13、锅里放油
14、待油温升至8成热，倒入蕃茄蛋液
15、10秒钟左右，开始翻炒。待蛋液凝固后，即可关火，装碗
16、还是上成品图一张
宝藏女孩de酸梅汤～
夏日炎炎 有你酸甜( ❤️ ˍ ❤️ )
用料：
两片甘草
50克干山楂片
4片陈皮
6颗乌梅
6朵洛神花
2000ML水
适量老冰糖
一把干桂花
做法：
把准备好的材料摆好拍照留念😄😄😄
1.材料流动水稍微过滤清洗一下。
2.倒入碗中，加水浸泡半小时。
3.时间到，倒入锅里再加适量水，大火煮        开，换小火半小时即可。
4.起锅前加适量老冰糖，待完全化开，起锅。
最好过滤一遍残渣，方便饮用，还美观👆
过滤好的装进容器，撒上干桂花🤗
待稍稍冷却，放入冰箱冷藏。
喝的时候冰箱取出，倒入杯中，加入适量冰块，喝一口就感觉拥有整个夏天😘
番茄香肠意面
周末吃什么好呢，懒得做太复杂的，那就吃意大利面吧，意面我只爱吃番茄的，打开冰箱，翻找食材，没有洋葱，懒得切肉末，那就有什么用什么吧，哈哈，就是这么随意，这才是周末！出锅后，连我家八十多岁的奶奶都赞不绝口呢，大家一起来试试吧
用料：
两个番茄
适量香肠
七个蘑菇
两小根胡萝卜
适量意大利面
适量番茄酱
适量黄油
做法：
将番茄，胡萝卜切丁，蘑菇切片备用
热锅，加黄油，放蒜末爆香（家里有洋葱最好），之后放入香肠，番茄丁，胡萝卜丁，小半碗番茄酱，蘑菇片最后放。因为用的是香肠而不是肉末，所以我多加了一点黑胡椒粉，更提味！根据个人口味也可以适量加点生抽和糖，加一点点水，小火慢慢熬，期间可以煮面啦
烧水，沸腾后加一勺盐，加意面，煮8～10分钟，然后出锅，开吃！
番茄虾仁火腿意面
把营养放进盘子里，把爱做进饭菜里
用料：
1份意大利面
一根火腿肠
1个香菇
5只虾仁
1朵西兰花
半个西红柿
1勺番茄酱
少许白糖
做法：
1.火腿切段，将意面穿过火腿。
2.水烧开，放入盐，火腿意面入锅煮8-10分钟。
3.西兰花、虾仁、香菇切片、沥水备用。
4.西红柿切丁
5.热锅加油，放入西红柿炒碎，加入一大勺番茄酱，白糖少许，煸炒均匀后，放入煮好的意面，西兰花，虾仁，香菇，炒至收汁即可。
美味的番茄虾仁火腿意面
中式大酱汤
做法简单味道好
用料：
西红柿
黄豆酱
西葫芦
豆芽
豆腐
金针菇
做法：
在锅中放适量油，等油热了后放入西红柿并将弄烂然后放入黄豆酱翻炒。加入西红柿味道酸酸的更好吃。
然后放入淘米水或者白开水。
煮沸后依次放入金针菇，西葫芦，豆芽，豆腐。
等汤完全煮沸后就可以吃了。