xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香酸奶松饼
香甜的酸奶松饼。
简直超级简单，零失败。
感觉两个松饼中间如果再放点豆沙就是铜锣烧啦。
用料：
3个鸡蛋
1瓶安慕希酸奶
1勺面粉
适量白糖
做法：
碗里打入3个可爱的鸡蛋
放入一勺糖
准备一大勺面粉
放入面粉
拿出小朋友最喜欢的安慕希酸奶
倒入安慕希
搅拌均匀
成为没有颗粒的糊糊
搅拌好了就是这样哦
煤气灶开小火
锅热后，放一勺奶糊进去
上面快要凝固的时候翻面，烘烤一会儿就出锅了
第二锅也出炉了
做好的样子，香甜松软
是不是很有食欲
两片松饼中间放点红豆沙就是铜锣烧哦
葱香小桃酥
喜欢咸口小点心的一定要get起来嗷~！
喷香酥脆，一口一个停不下来！
用料：
200G低筋面粉
60G无味植物油
50G糖
1个鸡蛋
5G盐
2G泡打粉
适量干核桃仁
适量小葱
做法：
食材集合
核桃装在保鲜袋里用擀面杖擀碎备用
植物油，鸡蛋，糖混合均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，盐
放入核桃碎，小葱碎
揉成面团，放冰箱冷藏半小时
冷藏后取出分成小球搓圆（20个）
用手指按压小圆球成小饼状
入烤箱中层上下火180度烤15分钟，取出晾凉
酥脆喷香！
酥脆喷香！
清明果团子
被网红的清明果刷屏了，家里材料正好这些都有，嫁闽南那么多年了，吃了不同地区的清明果，喜欢吃永春的那种春笋口味的，老公爱吃泉港的红色皮放黑芝麻花生的，好奇咸蛋黄肉松的口味到底为啥卖那么贵，这次就都做了
用料：
126克小麦淀粉
168克开水
420克糯米粉
350克凉水
90克糖
45克猪油
26克青汁粉
45克凉水
145克咸蛋黄馅，咸蛋黄
50克肉松
30克沙拉酱
22克黄油
150克甜馅巴旦木，芝麻，腰果
68克白糖
42克猪油
做法：
芝麻，腰果，巴旦木称重
放在烤箱中层，150度烤到上色

烤好上色后的样子
放在料理机打碎

加入猪油，糖
拌匀的馅备用
蛋黄称重
大火蒸15分钟

蒸好后压碎
加入肉松
再加入融化的黄油

加入沙拉酱

拌匀后的馅
按所需个数分成团
这是甜馅
这是分好的甜馅和咸馅
小麦淀粉放入容器中
加入开水
小麦淀粉拌好的样子
加入糯米粉，猪油，糖

加入凉水稍拌匀
称重青汁粉，加水稍拌匀
用手揉成这样的面团
按50克左右的重量分成团
搓圆的团子盖上保鲜膜
分好所有面团后，开始包，取一个团子
压一个窝窝
放入馅料
慢慢收紧口
收口向下，排入笼屉
包好所有的皮和馅
大火蒸15分钟
蒸好后趁热刷油
刷好油后包上保鲜膜
写给喜欢番茄炒蛋却不喜欢吃里面番茄的宝宝们
我家宝宝👶很喜欢吃西红柿🍅炒鸡蛋🍳，但是不爱吃里面大块的西红柿～🍅却又爱吃西红柿🍅炒出来后的味道～😒😒😒简直了～不过听说很多人都是这样的😏～
一次去朋友家吃饭，发现她家做的鸡蛋西红柿特别好吃😊～于是请教了做法，再经过改良后～变成了现在的版本～超好吃，吃完超有满足感🤗
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
适量酱油
适量糖
做法：
来张全家福
西红柿🍅划十字去皮，去缔～
我是懒，直接用刀切下去的～
也可以切完十字后用开水烫一下，皮就很好撕下来了～

去皮～去缔～后
切成小块，切的越小越好～为后面做准备
打鸡蛋
热锅倒油
等油热了摊鸡蛋
用筷子把鸡蛋打散，个人喜欢大块的鸡蛋～
自己随意啦～
炒好盛出备用
再放油
油热了放西红柿🍅
★★★重点来了啊～！！
炒西红柿的时候调成中火，用铲子把西红柿一点一点压成泥装！
之前切的时候切成小块就是为了这一步的时候可以快速压、按成泥状😜
泥状的西红柿🍅
放酱油
放糖
炒一炒
放刚才炒好的鸡蛋
改大火翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上西红柿的汤汁😘，出锅～
完美～✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
看里面貌似还有一些小块状的西红柿，其实这些小块已经很软了，跟米饭一拌就全融近米饭里了（如果没融合在米饭里，你就用勺子戳戳它😏），再配上大块的鸡蛋～爽～
拔丝土豆
用料：
土豆
10勺白砂糖
做法：
把土豆切成一块一块的
在锅里加入食用油
把土豆放进食用油里面炸，只需要炸一次
把土豆倒出
倒出多余的食用油
在锅里放入10勺白砂糖
不断搅拌，搅拌成糊状。
把土豆加入
每个土豆都要有糖浆
就完成了
孩子超级爱吃的蛋炒饭
用料：
适量米饭
半根胡萝卜
两个鸡蛋
两朵香菇
适量玉米粒
一根火腿肠
适量盐
适量生抽
做法：
将鸡蛋打入米饭里拌匀
胡萝卜搽丝
火腿香菇切丁
热锅凉油将香菇丁炒软
加入米饭翻炒两分钟，再依次加入胡萝卜，火腿，玉米粒，最后加入盐，少许生抽
好了开吃
香菇炒鱿鱼
用料：
150克新鲜香菇
一只（约250克）鱿鱼
半个红椒
生姜
盐
生抽
鸡精
做法：
鱿鱼洗净，切花。香菇洗净，切薄片。生姜切一小段，切丝。红椒切成小菱形条。
热油，下生姜丝，爆香。下红椒段，香菇片，加少许盐，翻炒至六成熟后放鱿鱼，加少许生抽。鱿鱼炒熟成卷后，加少许鸡精，即可出锅。
懒人版香肠焖饭
一个人的星期天 不知道吃什么～ 不想动一个电饭锅 一杯米 一根香肠一个鸡蛋 搞定晚饭 好次好次
用料：
适量米
一个香肠
一个鸡蛋
做法：
香肠这样切片
水量像平时煮饭一样 放入香肠直接煮就好了 也可以适当加盐 我用的香肠是辣的 所以没加
 饭跳过焖几分钟放入鸡蛋 在焖五六分钟就可以啦
晚餐
炸油条
用料：
克面粉250
克酵母3
克油15
个鸡蛋1
克盐3
克牛奶100
做法：
如图所示
如图所示
黑芝麻馒头
朋友给了我2瓶黑芝麻酱，真的太太太香了～
平时除了拌拌面，给小孩子做一下辅食，做蛋糕都是一流😍
这次用来做个小馒头，早餐 下午茶都是超级棒，加一杯豆浆 又元气满满的一天～
用料：
250g中筋面粉
30克黑芝麻酱
2.2克酵母
150～160克(看各家面粉吸水性)牛奶
10克炼乳
8克糖
做法：
所有材料混合揉出光面，我忘记拍黑芝麻的面团了，南瓜面团顶上

一开始的牛奶先放150g，再根据面团状态再加牛奶
面团揉好后放15分钟醒一醒，再把面团擀开薄片，要把里面的气泡排出来。怕没排完，折叠再擀一次
像我这么懒的人 直接用压面机压两回就排得很好啦～
面片摊开铺平，涂上一层水，从头一边卷起，卷紧一点，不然切的时候不好切，而且会有空洞不好看
最后捏一捏收口，用锯齿刀切成小段，或者用刀口锋利一点的刀切断。两边往中间压一压推高，这样馒头成品会更加立体
夏天室温发酵40-50分钟左右，冬天放发酵箱。手指按在馒头上有弹性，体积明显变大就ok了
水冒小水汽的时候上锅蒸，大概18-20分钟，关火休息8分钟，再开盖
再看看内头组织
很松软 男女老少都适合，而且黑芝麻酱很有营养哦～
炸葱虾米蒲瓜
蒲瓜。。。上网找了好久才知道这个叫蒲瓜，我们福州古田话是叫 “举步” 所以一直不知道中文怎么叫。。每次蒲瓜都是很简单炒，所以想换个口味。
用了Carol老师的“香葱虾米丝瓜”的食谱概念，然后稍微更改创意一下！

很好吃的一道菜，我一口接一口哦！好喜欢哦！有蒲瓜的清甜，虾米炸葱和煎蛋的干香。。。很下饭一下的。。。

猫推荐这个菜，好吃哦！本猫喜欢
用料：
2粒 切片蒲瓜
适量虾米
适量炸葱
2粒鸡蛋
油适量
切碎蒜头
调味料：盐，味精（不舍味精的可以免了）
做法：
蒲瓜去皮切片备用
鸡蛋煎散煎熟备用
用点油爆香蒜头碎和虾米
倒入蒲瓜翻炒
加入一些水过后加入调味料
焖煮至熟过后加入炸葱，翻炒几下
再加入煎熟的蛋翻炒几下可以上桌
端上盘后再撒一些炸葱，即可享用
【懒人快手菜】干煎豆腐假牛扒
物尽其用，三分钟成菜
用料：
克油
克盐
块豆腐
勺辣椒粉
做法：
老豆腐切厚片，开火架牛排烤盘热至冒烟。淋油少许，下豆腐正反各煎一分半钟或出纹路，撒盐即可。装盘撒辣椒粉。菜成。
什锦菜
用料：
一小撮胡萝卜
适量盐
半根黄瓜
勺生抽
1个鸡蛋
两片个洋葱
四朵木耳
一小块猪肉
10克玉米粒
做法：
猪肉切条，木耳提前泡发，切洋葱，擦胡萝卜丝，黄瓜切片。玉米粒、鸡蛋一个备用
起锅烧油，先煎一个鸡蛋乘出备用，然后在炒肉丝，➕点醋，➕生抽，盐巴，然后分别放入胡萝卜丝，玉米粒🌽，洋葱，加点翻炒一会，在放入黄瓜片🥒，鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
出锅
土豆炖排骨
哎，忘了拍全图。
用料：
2根（250克）猪小排
1个土豆
1勺醋
1勺生抽
2勺料酒
适量冰糖
1个八角
2瓣蒜
5片姜
3个干辣椒
3片香叶
1勺豆瓣酱
做法：
放姜片料酒腌制排骨30分钟
土豆切丁，泡水去淀粉。
姜 4-5片，八角1个，蒜2瓣备用。
冷水和排骨一起焯
排骨泛白即可捞出备用，切不可焯太久，肉会变老。
起锅，备用
热锅爆香蒜姜干辣椒等，放入排骨煸炒至泛金黄色。
放事先备好的料酒酱油耗油和冰糖。
加入没过排骨的开水，开小火，炖20分钟后加入土豆在炖10分钟，剩下1/3的水的时候开大火收汁即可。
完美的土豆炖排骨就完成啦。
土豆超好吃，排骨肉质鲜美！
独居女孩的下饭菜！
牛轧糖蔓越莓沙琪玛
即将要和奶酪包一样火起来的东西，真的超级好吃。可是做的时候忘记拍照片了，如果真的想看照片才能知道怎么做，可以搜别人做的图片。方子不要改哦，真的好吃的。爱棉花糖的女生都会受不了吧😄
用料：
一个半鸡蛋
60g高筋面粉
60g低筋面粉
2g泡打粉
30g蔓越莓
140g棉花糖
90g全脂奶粉
45g黄油
做法：
把高筋低筋面粉泡打粉混合，加入鸡蛋，混合成面团，可能稍微有一点点粘手。好吧，我承认我忘记拍图片了。
把面团擀薄，尽可能的薄，然后切成面条装，尽可能的细，绝对不用担心太细，因为泡打粉会让他膨胀的，几根几根的放进油锅炸就可以，切的细很容易熟的，只要膨胀起来，颜色稍微变化就可以。
现在开始做牛轧糖吧，把黄油放进锅里，融化，然后放入棉花糖，蔓越莓，等到棉花糖融化，放入奶粉，快速搅拌均匀。
然后把刚刚做好的沙琪玛快速倒进去，搅拌均匀，一定要快。
然后放入容器种，冷却，切块
京酱肉丝
用料：
1块猪里脊肉
1勺十三香
1勺花椒面
2勺淀粉
1个鸡蛋清
2张豆腐皮
1根葱
2片姜
2瓣蒜
2勺甜面酱
1勺蚝油
1勺味达美
半勺老抽
1勺糖
做法：
里脊肉1块，洗净切丝。
打入1个鸡蛋清，放入十三香1勺，花椒面1勺，淀粉2勺。
用手抓匀，腌制20分钟。
豆腐皮切成小正方形。
将腌好的肉丝倒入1勺食用油搅拌均匀。
锅中倒油，油温三成热放入肉丝。
肉丝变色后捞出控油。
葱切丝备用。
锅中倒水。水开后将切好的豆腐皮放入。烫1分钟左右。捞出控水。
葱姜蒜切片备用。
锅中倒油，油温五成热放入葱姜蒜。炒出香味来，把葱姜蒜捞出。
放入甜面酱 ，翻炒。
放入肉丝进行翻炒。
放入蚝油1勺，味达美1勺，老抽半勺，糖1勺继续翻炒。
翻炒上色后倒入半碗水，继续翻炒1分钟。收汁盛盘。
姬松茸花胶鸡爪汤
用料：
8朵姬松茸
50克花胶
4只鸡爪
5克虫草花
2片姜
2颗红枣
做法：
鸡爪去掉指甲，冷水下锅加入两片姜，两勺料酒焯水
鸡爪焯水后洗干净放入炖盅，花胶提前泡发好，加入姬松茸虫草花，两颗大枣，加满开水隔水炖3小时
炖好后加盐调味。满满的胶原蛋白～
松软核桃面包
核桃仁松软面包口感香甜，外皮酥软，营养丰富。
用料：
2只鸡蛋
2大匙奶粉
3杯高筋粉
均匀分布核桃仁、黑芝麻、燕麦片
少许橄榄油
做法：
把配料按比例倒入面包机
选定菜单：松软面包
烘焙时间到，出炉
取出自然凉，切开
可以品尝了
【低脂甜品】香草豆腐草莓奶昔
自从开始健身后，如何补充足够的蛋白质成了困扰我的难题。特别是买了蛋白粉之后发现自己对人工香精的甜味接受无能。这个奶昔加了草莓很好的中和了蛋白粉的甜。豆腐是增加稠度的。豆腐+蛋白粉就是高蛋白的一餐。如果没有那么追求蛋白质的补充，换成酸奶会更好喝！
用料：
5个（一个用来摆盘）草莓
100g内酯豆腐（可用希腊酸奶替代）
150克牛奶
一勺香草味蛋白粉
做法：
将所有材料放进搅拌机里打成液体
码上切好的水果，推荐放草莓，蓝莓，树莓等莓果类水果，健身前可以再放上香蕉。我还放了奇亚籽，椰丝还有一点肉桂粉。
糯米饼
用料：
糯米粉
红糖
油
清水
做法：
糯米粉加水调拌，揉成面团
分成小圆子，压扁，放入一点点红糖（任何馅料都可以，根据自己的口味就行）包好压扁
电饼档放油加热，放入做好的糯米饼煎至微黄翻面，来回翻几次就好啦
清炖羊肉
用料：
克羊肉
片姜
勺料酒
克盐
根葱
白酒
做法：
羊肉先不切，放适当的水，白酒，萝卜（切成厚片，用筷子撮几个洞）煮到肉成型
捞起来，冲洗干净，切肉，切成所需要的尺寸，放水，放肉，放姜片，橘子皮，茴香，花椒，香料（用一个小网子包起），放四五颗葱（打结），水烧开来后将葱捞出。水烧开后开小火慢慢炖，直到肉变软即可。
葱油面
用料：
2根小葱
300克油
10克糖
30克生抽
2人份面条
做法：
小葱切成二三指宽的段，葱白不容易炸透，所以，我一般都只炸葱叶子
油烧热，放入小葱中小火慢炸至葱叶变黄，不用勤翻动，把葱叶捞出
倒入生抽和糖，这时要不断搅拌，直到糖融化，酱油和油充分融合烧开，就可以关火了
煮好的面条装盘，倒入两三勺葱油汁拌匀，开吃，说来也挺奇怪的，炒菜的葱花我一点儿都不喜欢吃，可是用葱油拌的面条我能吃满满一大盘
艾草马蹄糕
艾草可以通经脉驱逐寒湿很适合现在的季节食用，做成马蹄糕口感Q弹，健康又好吃😋
用料：
200克马蹄粉
250克艾草汁
250克纯牛奶
160克冰片糖
500克清水
做法：
艾草煮熟 打磨（打磨时放入清水）隔渣；
将食材准备好，没有称子的可以像我这样用杯子分好；
1杯马蹄粉100g 开两杯艾草汁250g 过滤一下更细腻。
同样的方法：1杯马蹄粉100g 两杯纯牛奶开浆 过滤成生牛奶生浆
艾草生浆和牛奶生浆都开好后就可以煮熟浆了
锅里放入一半冰片糖80g 两杯清水250g煮成糖浆，取出半杯艾草生浆，边搅拌边倒入糖浆里，然后再倒回剩余的艾草生浆里，注意一定要边倒入边快速的搅拌。
同样方法：开牛奶熟浆。取半杯牛奶生浆时多点是不影响的，但是糖浆的温度够一定要沸腾，加入生浆时可以关火或少火。
两种熟浆开好后就可以下锅蒸，水开后倒入一层牛奶马蹄熟浆，3分钟后再倒入一层艾草熟浆，以此类推一层层的蒸，最后一层蒸5分钟。
放凉切块就完成呢！
生酮可可黄油奶酪曲奇
不能吃米面的日子是很痛苦的！
成品饼干不脆，但很像趣多多的软饼干，味道除了没啥甜味不比外面卖的差，一次可以做45个饼干，碳水化合物低到你颤抖！
用料：
150克黄油
50克安佳奶油奶酪
60克雀巢淡奶油
15克赤藓糖醇
数滴香草精
10克可可粉
130克椰子粉
25克洋车前子粉
1个鸡蛋
30克kara椰浆
做法：
准备好材料
黄油和奶油奶酪室温融化(变软就可以了)
加入赤藓糖醇和香草精，用家用打蛋器打至膨胀发白，再将淡奶油分两次加入搅拌均匀
加入粉料(椰子粉、洋车前子粉、可可粉)搅拌均匀，再加入鸡蛋和椰浆搅拌，根据用的椰子粉的吸水性可增加粉量，完成的曲奇糊要稍微干一些
将曲奇糊放入裱花袋中，裱花头用中号
挤在烤箱专用硅油纸上，放上烤盘
我家用的是苏泊尔的烤箱，150℃预热烤箱10分钟，上下火180℃烤20分钟左右，根据曲奇的呈色和软硬度可加烤10分钟，根据实际情况而定，掌握不好火候的就像我一样随时看看
正宗海南椰子鸡，清淡鸡汤进补～
来到海南，不能错过的一道美食便是椰子鸡。

做出正宗的海南椰子鸡有讲究，从鸡肉的选材、酱汁的调配，到烹饪，海南人都有自己的一套学问。（底下【走壹说】会慢慢告诉大家~）

走壹呆三亚的这段时间，经常出入各种餐厅，请教了多位老厨师，实验了几次，自己在家也能做出正宗的海南味道了~

三伏天，分享给大家，自个在家进进补呀~

【走壹说】

正宗海南椰子鸡应满足：

1、使用养足156天的海南文昌鸡；
2、100%的天然纯椰子水（海南人的执念，不接受有水分的人生...）
（走壹觉得，如果买到超级老的老椰，汁水非常甜，加点水也是可以的啦…）
3、椰子水要提前醒30min，去除青涩，味道更清甜（嗯…海南“拉菲”）
4、椰子水煮开后，倒入文昌鸡，只需4min炖煮，肉感达到峰值~
用料：
#【主食材】
2个新鲜椰子
1只海南文昌鸡
适量马蹄
适量红枣
适量枸杞
#【经典酱汁】
以普通汤匙为1个单位
1:0.5:1:0.5:2:2蒜蓉：指尖椒：沙姜蓉：海南青桔：生抽：陈醋
#【其他食材】
鸡枞菇
口蘑
黑木耳
苦苣
其他自己喜欢的蔬菜
做法：
醒椰子水。
纯椰子水和拉菲一样，也需要提前醒30分钟，目的是取出青涩，口感更清甜。
醒好的椰子水倒入锅中，
加马蹄、红枣、枸杞，煮开。
（脆甜的马蹄真是我的心头爱）
文昌鸡切块
倒入锅中
盖上盖煮4min，关火。
调酱汁。
非常经典的一个酱汁配比就是：
蒜蓉：指尖椒：沙姜蓉：海南青桔：生抽：陈醋=1:
5:1:
5:2:2
沙姜蓉和海南青桔的加入，让这款酱汁有独特的风味，走壹超级喜欢~
还可以涮下当季的蔬菜。
墙裂推荐鸡枞菇和东北厚黑木耳，过沸腾的椰子水后，清甜爽脆，超赞！
夏日灵魂-气泡水也别落了
一口肉一点酱一杯气泡水，三伏天也可以过得很惬意嘛~
记得分享给第一个想到的人哦~
马蹄，我的心头爱
证件照
证件照
最后一张～
零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干
假期必备的零食小嘴，下酒好菜麻辣豆干，分分钟在家做出来。既干净又卫生，解馋的零食小嘴怎么吃都不嫌多。
用料：
250g五香豆干
500g清水1
20g生抽1
4片姜片
2个小米椒
1颗八角
1小段桂皮
2片香叶
10g郫县豆瓣酱
200g清水2
15g生抽
10g冰糖
2片甘草
5g芝麻油
1g花椒粉
3g熟白芝麻
做法：
准备好五香豆干。
切成如图的小方块。
锅内倒入清水1滚煮，再倒入生抽1。
将切好的豆干倒入一起，大火滚煮1分钟。
关火后把豆干跟卤水一起倒出放凉备用。
锅内倒入些许油，放入姜片炒至两面金黄。
再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。
再放入八角桂皮香叶炒香。
放入豆瓣酱。
再倒入水、生抽、冰糖、甘草盖上盖子，中火煮15分钟左右。让香料的味道滚煮充分释放在水中。
把刚刚倒出备用的豆干，卤水沥干倒掉。
滚煮的时间到后，捞出香料跟姜片。再放入沥干卤水的豆干。
再开大火收汁至浓稠，再倒入芝麻油。
关火，撒上花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀即可。
开吃。
苹果泥
用料：
苹果
清水
做法：
准备一只黄元帅。现在好像叫黄香蕉吧
切块放搅拌桶内
量适量的清水倒入桶内
搅成泥
倒入煮锅，煮几分钟
不烫时，过滤。一碗泥，一碗汁
（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕
喜欢烘焙，喜欢颜色美美哒蛋糕，可是又很抗拒花花绿绿的人工色素，为家人做的美食，一定要健康无添加。12月开启圣诞风，玩转蝶豆花。蓝天白云蛋糕蓝色取自于蝶豆花茶泡牛奶。配上两个可爱的草莓圣诞老儿，满满的圣诞风✌
原创作品，转发请尊重作者！
用料：
4只鸡蛋
40克白糖
40克亚麻籽油
40克低粉（蓝色部分）
40克蝶豆花牛奶（蓝色部分）
10克低粉（白色部分）
10克纯牛奶（白色部分）
几滴柠檬汁
100克淡奶油
10克白糖
适量草莓
做法：
先用热牛奶泡蝶豆花，过滤取其蓝色牛奶备用
各种材料准备好
蛋白蛋黄分离，打打蛋盆要无油无水。蛋白放冰箱冷藏。
蛋黄中加入40克亚麻籽油，搅拌均匀
分出15 克蛋黄油液到另外一个小碗中，加入10克纯牛奶搅拌均匀，再加入10克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状（白色备用），剩下的蛋油液加入40克蝶豆花牛奶，40克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状。（蓝色备用）
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入四十克白糖打发，不用打到硬性发泡，拉起蛋抽有小弯勾即可。
烤盘提前铺好油纸，烤箱预热170 度，取少量蛋白加入原色蛋奶液中，翻拌搅匀。用刮刀将白色蛋糕糊一点一点加入烤盘，弄成云朵形状，入烤箱170度烤2分钟取出。
再取三分之一蛋白加入蓝色蛋奶糊中，翻拌搅匀，倒入剩下的蛋白中，翻拌搅匀，不可划圈哦，否则会消泡。
将搅好的蛋糕糊倒入烤盘，盖住之前烤好的白色蛋糕，用刮刀抹平，烤盘自由落体，震出大气泡
170度上下火烤20分钟，烤的过程中要留意观察火候，如果上色过快，可加盖锡纸或提前结束烘烤。
出炉
倒扣，撕去油纸，冷却至常温，装饰。
100克淡奶油加10克白糖打发至裱花状态，抹在冷却好的蛋糕片无云朵的一面，铺上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕，放入冰箱冷藏半小时以上定型。
再做两个萌萌哒草莓圣诞老儿装饰
圣诞风立马就有了哦！无色素啊，放心吃！
红酒黑椒焖虾
生虾明明摆得蛮好看，一焖熟就变成酱紫啦[白眼]
用料：
500克左右鲜活大虾
适量红酒
少许老抽
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
少量白糖
2芽老姜
一头蒜
适量橄榄油
1、2根小葱
少许黑胡椒碎
做法：
鲜虾剪去虾枪须脚，开背去沙线，洗净沥干用红酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖拌匀腌制10分钟左右（注意调料的量，小心别腌咸）；
老姜片、蒜粒铺在砂锅底部，倒入适量橄榄油（以铺满锅底为宜）；
铺上腌好的虾，淋上适量腌汁，旺火烧开转小火加盖焖制10分钟左右；
关火撒葱花、黑胡椒碎即可上桌。
自制老豆腐
继石膏、盐卤点豆腐后，这次使用白醋点豆腐。
注意配料比例即可，多少随意。
用料：
磨豆浆用料：
500g黄豆泡发后
2500g清水
煮豆浆用料：
200g纯净水
点豆腐用：
20ml白醋
100ml纯净水
做法：
黄豆泡12小时以上。
所有原材料准备好。
料理机分两次磨豆浆。水和黄豆每次各放一半。
豆浆用布袋过滤。
布袋内的豆渣可以留着烙饼或蒸馒头。
大火烧开后再小火煮10分钟左右。注意搅拌，不要糊底。
煮好的豆浆加纯净水200g，再晾一分钟。
白醋20ml与100g纯净水混合，分三次加入豆浆中，轻轻搅拌。
再次开大火煮一分钟。
将豆腐倒入模具，纱布包好，上面压重物，半小时后就可以了。
今天煮好的豆浆被老爸和橙爸喝掉了两碗，豆腐成品有点少了。
再炸点茴香肉酱，味道好极了。
注意醋不要太多，否则豆腐会酸。
新疆大盘鸡
色香味俱全又管饱的新疆大盘鸡
用料：
500g鸡腿
1-2个土豆
2个西红柿
2个红辣椒
2个绿辣椒
1个洋葱
1根大葱
少许蒜、姜
少许花椒
少许八角
少许酱油（或老抽）
少许番茄酱
少许蚝油
少许啤酒
少许干辣椒（或辣椒粉）
少许盐
少许料酒
250g手切面（宽条）
做法：
1.鸡腿剁成块，加入酱油、耗油，封保鲜膜放入冰箱腌制1-2小时；
土豆、西红柿、红绿辣椒、洋葱、胡萝卜切块，大葱切段，姜、蒜切片；
开火、锅内放油、放入少许冰糖、加热至冰糖融化；
将腌制好的鸡块划入锅中（防止热油飞溅，可用锅盖盖3-5秒），翻炒均匀上色；
炒至鸡肉变色肉质绷紧，加入葱、姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味；
加入西红柿和2大勺番茄酱，继续翻炒；
炒匀后加入胡萝卜和土豆，放入一罐啤酒，加少量热水，汤水盖过锅中菜即可。加酱油、蚝油、料酒
大火烧开，小火慢炖20分钟（高压锅也可）；
另起锅，烧水，水开后放入手切面，煮熟后，捞出，过凉水，找一个大盘子，将煮好的面放在盘中做底
鸡肉炖好后，加盐。放入红绿辣椒翻炒2分钟，即可出锅，盛入有面大盘中，将汤汁均匀浇在上面
没有牛肉的麻婆豆腐▄︻┻┳═一∵∴∷∶∵(∵_,∵)>>>>散弹发射！！
没有牛肉的麻婆豆腐
用料：
1块嫩豆腐
少许盐
10粒花椒+麻椒
2个干小米椒
1根小葱
2瓣蒜
一小勺郫县豆瓣
少许水淀粉
一小勺海底捞火锅料
做法：
准备所有食材。嫩豆腐切块，小葱（葱白和葱绿分开）、蒜切成末，干小米椒切成段，淀粉和水按1:2比例勾兑备用。
起锅烧水，水开后加入一勺盐，倒入豆腐煮1分钟（去除豆腥味），盛出备用。
起锅，锅微热后放入花椒和麻椒（注意用小火），翻炒一会闻到香味后盛出，研磨成粉备用。
这一步主要让豆腐有稍微麻麻的味道，嘻嘻๑乛◡乛๑忘了拍照
热锅凉油，倒入干辣椒段、葱白末、蒜末，小火翻炒一下，放入郫县豆瓣酱（如果有海底捞火锅料，也可放入一小勺）炒出红油，倒入豆腐翻炒（微微翻动），倒入一点点水煮一会，然后倒入水淀粉勾芡，出锅撒上花椒粉和葱花。
电饭锅番茄🍅焗饭
用料：
1个西红柿
3个干香菇
1条玉米
1条腊肠
5个虾干
5颗瑶柱
做法：
1.玉米洗干净，切粒备用
2.干香菇热水泡发，切粒
3.腊肠热水烫一下，去腊肠衣（可以加点腊肉）
4.虾米瑶柱一起泡软，水留着待会可以一起煲饭

按着平时煮饭的步骤，然后把准备好的食材逐一铺好，放番茄（用刀在番茄上面刮出十字痕），加水，水刚好淹没平铺好的食材即可，不宜多。由于腊肠和腊肉都有油所以就不用在这个时候放油了，插电煮饭，饭好后不要马上打开锅，待其在锅内再焖十分钟左右，开盖压烂番茄，加酱油和油拌匀即可
美味的🍅番茄焗饭就闪亮登场啦
青瓜苹果奶昔
家里苹果太多了，吃不完，又不舍得丢。从小在农村长大，对食物更加的敬畏。今天左思右想，自己又不喜欢费牙，干脆搅拌碎，搭配青瓜味道清新淡雅，比牛油果味道好。
用料：
1个苹果
250克牛奶
半根青瓜
做法：
苹果、青瓜切小块放入搅拌机中，倒入牛奶。搅拌成糊状即可。我打的比较久，最后口感没有渣渣的感觉，反而有些丝滑
超简单的酱香饼
想吃酱香饼，但是楼下卖酱香饼的回家了，自己看了一些方子，根据手头现有的料做这个简易版酱，老公评价说很好吃！娃一个人也能吃两张小饼。
用料：
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
2瓣大蒜
2块豆腐乳
2片姜
5-10克 看自己口味加减赤藓糖（糖）
做法：
1.把以上材料混合打碎。可以用料理棒，很小的量也能打。
2.热锅凉油，倒入打碎的酱，加一点清水煮粘稠。
注意：要不停搅拌以防糊锅，也要注意防护，酱料在煮的过程中会溅出来。我是开很小的火，然后就去忙其它的事了，过一会就过来搅拌一下。
揉面
面要软一点，可以面包机，也可以手揉，揉好后静置半小时以上（我一般晚上做就中午揉好面放冰箱）。
小技巧：可以一次多做点，擀好饼皮用保鲜膜隔开叠加放在一起冷冻。随吃随烙。

擀饼皮步骤后续补，和葱油饼做法一样。
烙饼
烙好一面翻面，两面熟后刷酱（撒葱花和熟芝麻）。葱花和熟芝麻没有可不放，我一般也不放。
鲍鱼炖土豆
这个菜从 我很家常 菜谱学着的，鲍鱼还是买小的更好。
用料：
8只鲍鱼
1个土豆
1勺蚝油
5克盐
1勺酱油
1根葱
8片姜
8瓣蒜
1个八角
做法：
土豆切成条，一口大小，如果时间充裕，可以切略大一点，炖后口感更好！
备好鲍鱼，因买得个头太大，切成两半。
先油炸土豆，先慢火后中火，6成熟就可收。
金黄色先紧装盘
爆一下八角
爆炒一下大蒜和姜片
倒入土豆条，加入酱抽，蚝油，如果要颜色更诱人，可加点老抽，然后放鲍鱼翻炒后，加水，盖上炖煮。
收水后撒葱花，装盘完成。
爆炒花蛤
现在正是吃花蛤的好时候，价格不贵，饭店吃不干净，还比较贵。想吃海鲜的亲们，周末可以买一些，尝试一下，味道不错！价格实惠，花蛤现在也就五元一斤，吃的节奏不停哦😊！
用料：
800g花蛤
两三根西芹
两三根香菜
四五片姜
半根大葱
两小勺耗油
一勺生抽
一小勺盐
做法：
先将花蛤清水洗四五遍，也可以提前放一点盐吐泥后再洗干净，然后焯一下，在烧开的水里，立即捞出来，冲凉水，去除沙子。用漏勺空干净水，在炒锅里，放花生油比炒菜时多一点点。
放入葱和姜片，微火炒出葱油香味，放入焯过水的花蛤，翻炒
放入姜片，耗油，翻炒，然后放入切成段的香芹和香菜，翻炒一下，出锅。因为已经焯水，所以翻炒时间五分钟左右，不用太长 。
奶茶（家庭做法）
家里有红茶和牛奶，想到做奶茶，第一次尝试做很成功，非常好喝，简单易做，推荐给大家。
用料：
1小袋红茶
1盒特仑苏
一小袋砂糖
500毫升水
过滤网工具
做法：
在电热水壶里加入500毫升水和一小包红茶，烧开后等闷3分钟。
用过滤网把烧开的茶水过滤到容器内，再将茶叶放回电热水壶里。
再准备一个容器，两个容器互相过滤茶水，来回过滤4-6次，手臂抬的越高越好，这个过程叫拉茶。
将拉好的茶水倒入有茶叶的电热水壶里，煮开后闷3分钟。
倒入一盒特仑苏和一小包白砂糖（甜度可以根据自己的口味选择加多少），再次煮开。
煮开后，用过滤网把烧开的奶茶过滤到容器中。
倒入杯子里，就可以品尝自己亲手做的奶茶啦！
罗勒青酱意面
买了一瓶罗勒酱，于是心心念念想做意面次！终于做了回不是西红柿肉酱的意面！很好次～统统干掉！
用料：
罗勒酱
意面
培根
大蒜
欧芹香料
香草香料
新鲜迷迭香
橄榄油
现磨黑胡椒
奶酪粉
做法：
水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用
大蒜切片，培根切成小段
平底锅内放入橄榄油烧热，放入大蒜片炒香，放入培根煸炒至成肉红色偏干
放入适量盐，欧芹和香草香料翻炒
倒入煮好的意面，翻炒至面条都均匀沾上油，放入两大勺罗勒酱拌均匀
最后放了点新鲜的迷迭香炒了炒
盛起后，撒上现磨的黑胡椒和奶酪粉，拌匀即可
孕妇菜谱-香菇蒸鸡
心心念念好久的鸡，终于在今天吃到了。
用料：
1只鸡
6朵香菇
适量姜葱蒜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量糖
做法：
菜场买的母鸡，直接让老板剁成小块，回来后泡水清洗挑捡干净，内脏，鸡脖子，鸡屁股都没要。 回来后一块块的挑捡，把鸡油去掉，不然很肥。清水冲洗干净泡10分钟。鸡翅尖不要。
辣椒，葱白，姜丝，蒜片切好备用
清洗干净的鸡，放入切好的葱姜蒜辣椒，放糖，生抽（我用的日本酱油），蚝油(可适当多一些)，白胡椒粉(苍南白胡椒粉，我吃过最香的胡椒粉)，盐，抓匀腌制。 
香菇清洗干净，除了香菇我还放了另外有两种菇。 清洗干净的菇垫在锅底。
腌制好的鸡肉放在菌菇上面，盖盖蒸。容器选大一点，蒸出来的汤很好喝。
这是蒸了一个小时的鸡。
出锅…… 一个小时二十分钟，鸡肉一点也不柴哦。很嫩，趁热吃，凉了会有腥味。
一只鸡，我们家两个人吃完了～ 汤也喝的差不多。蒸出来的汤汁就像是炖盅炖出来的一样。 蒸鸡肉我没放生粉，如果想放生粉也可以，但那样汤就没必要去喝了……
蒸了一个小时的时候拍了一个视频。可以看到汤汁还是蛮多的，菌菇类吸满了汤汁，吃的时候，把肉跟菌菇拌匀，粘着汁吃更好。
红豆薏米百合燕麦粥
用料：
40克薏米
40克红豆
40克燕麦
40克百合
30梗米
适量（根据个人口味加入）冰糖
做法：
步骤非常简单，所有材料洗干净后，除了百合以外的所有材料用水泡2-3小时，然后所有材料倒入炖锅中，炖2.5小时左右，大概还剩下半小时，就放入适量冰糖。
双色豉椒溜鳝片
用料：
1条大黄鳝
1个青尖椒
1个红尖椒
1大勺豆豉
1根芹菜
3片姜
3瓣蒜
1大勺海鲜酱油
2茶匙橄榄油
做法：
黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香
放入鳝段煸炒
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
翻炒1分钟，加入酱油
加入豆豉，炒匀即可
卤肉饭
馋了好久了，今天终于做了。就是一个字：好吃。有个秘诀是要加点猪皮在里面，这样才能熬的浓浓的，粘粘的，汤汁泡饭才好吃。卤蛋一点都不逊啊，从来不吃煮鸡蛋的我吃了一整个啊。
用料：
五花肉
猪皮
红葱头
香菇
鸡蛋
油菜
胡萝卜
生抽
老抽
盐
冰糖
八角
花椒
香叶
五香粉
白胡椒粉
料酒
葱
姜
做法：
将整块五花肉下开水锅焯一下，焯出血沫后捞出
将焯好的五花肉切丁，不要太小，要不然就会吃不到肉啊
猪皮要收拾干净，有毛受不了啊。。。。切小丁
红葱头切小丁。要是有时间，不怕麻烦，稍微炸酥一下更好啊
香菇提前泡软切丁
炒锅内放一点点油，葱姜呛锅。切好的五花肉下炒锅，炒到肥肉的油煸出来，下炸酥的红葱头，猪皮丁，香菇丁，炒个十下八下的
另准备一口炖锅，炒的差不多之后就转入炖锅中。添水，要炖两个小时左右，别添少了啊
水开之后转小火，加老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉，炖上
鸡蛋用白水煮好之后剥干净皮，不要把生鸡蛋丢到肉锅里炖
肉炖了一个小时之后，将剥好的鸡蛋放进去，加些盐，继续小火炖
炖到两个小时就差不多了。水千万不要少啊，少了会干锅，也没有浓浓的汤可以拌米饭了啊，那都是精华啊
戚风蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
40克细砂糖
30克玉米油
5克奶粉
40克水
一小搓盐
180克淡奶油
半边芒果切粒芒果粒
15克糖粉
6一8滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入30克玉米油混合均匀。
分别加入过筛的奶粉，低粉
加入水搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊
蛋清中加入小搓盐，柠檬汁数滴
40克白糖
白糖分3次加入到打发的蛋清
打至硬性发泡状态
分三次加入到蛋黄糊中翻拌
搅拌好的面糊装入烤盘，抹平，振出小气泡，同时140℃中层预热烤箱。
140℃烤至25分钟后，上火160℃，下火150℃再烤5分钟即可。
淡奶油+糖粉打发
打发至明显纹路不消失即可
铺油纸蛋糕倒扣，抹奶油、放果粒。
借助擀面杖将蛋糕卷起
表面挤奶油，放果粒装饰。
放冰箱冷藏即可。
锅盔
妈妈做的。趁着假期在家，怀念下儿时的味道～
用料：
克面
克水
克油
盐
做法：
面粉中加水～
水中拨入面粉，调面～
调合适大小的面团～
擀面杖擀开～
砧板不够大，可用如图方法～
均匀撒盐，按入面中～
淋上油～
抹匀，卷起来～
整理好面团～
擀开至稍厚一点面饼～
入锅煎～
定型后，用锅铲铲开～
每个都要翻面～
至两面金黄，出锅～
会有分层，很香。剩的蒸一下也很好吃。
西芹炒腐竹
绝对健康
用料：
100克腐竹
3根西芹
少许盐
做法：
腐竹泡好后切段，西芹洗干净后切段
锅中倒油，烧红后，放一点盐，扑腾两下
倒入西芹翻炒一会儿，接着倒入腐竹翻炒
起锅！
草莓奶酪脆（懒人版）
微波炉、烤箱都可以分享～懒人吃货的最爱～草莓季的小清新～
用料：
约50g马苏里拉芝士
少许卡夫芝士粉
2片白吐司片
3-4颗草莓
液态少许黄油或玉米油
做法：
先把烤箱预热到200℃
一片吐司像三明治一样去掉边，再十字刀分成4等份，两片吐司一共分成8份。烤盘里铺上锡纸，刷上薄油或黄油，先入烤箱上下风2分钟烤至微微金黄（把吐司边一起放入，不要浪费了。）

草莓洗净切片备用
把马苏里拉芝士刨成丝。分两份，先铺一份在吐司上，把草莓片铺在上面。
再铺剩下的马苏芝士铺上，最后撒上芝士粉。
依旧200℃上风，入烤箱5分钟左右，烤至芝士金黄（微焦也可）就可以享用了～(≥3≤)
老面肉包子馒头
老面发的馒头组织很漂亮，超级有韧性，有股面香，馅可以根据自己口味调，可以包豆沙香芋！
用料：
500g面粉
100g【放得越多发得越快】老面
适量水
一块【肥瘦比是3:7的我最喜欢】猪肉
一把香葱
一碗包菜碎
一勺酱油
半碗高汤
做法：
把香葱切成末，把猪肉用刀背剁成肉糜，调入酱油上色，慢慢加上高汤打匀，加入香葱末，把包菜里加入油【锁住菜的水分】，将包菜与肉糜混合，一旁待用。
用水化开老面，加入面粉和成面团，用毛巾捂住，等待发酵，夏天时间短，冬天时间长
扒开发好的面团，会有组织出现，面团就发好了，把发好的面团分成几份，依次拿出揪成小剂子，用擀面杖擀成皮，包入适量的馅料，包好的包子放在一旁醒面，二次发酵，20分钟后进蒸锅蒸制。锅中水开后放入15分钟后就可以出锅了。
看，漂亮的组织~( ´▽` )ﾉ
香芋热狗
用料：
适量高筋面粉
适量紫薯
适量西冷肠
适量温牛奶
适量白糖
适量酵母
做法：
备料
将酵母用一点温水化开  （完全化开）
把紫薯蒸切成一厘米厚的片大火蒸熟 然后放入搅拌机内加入牛奶搅拌成泥(牛奶和紫薯的量就是1：1）。
把打好的紫薯泥，白糖，还有酵母水一起倒入面粉中用手将面团和成面团
将和好的面团放在盆中，盖上一块湿布。
放温暖处自然饧发1~2个小时左右。一般室温发酵2小时就行了。
将发酵好的面团取出 用手揉匀 然后将面团切成大约80克的小面团 然后将小面团搓成长条状。
拥搓好的面条把香肠从上到下包裹起来。
把包裹好的热狗放在笼屉上饧发20分钟。
把饧发好的热狗上锅蒸熟。等蒸锅上汽以后看时间再用中火蒸15分钟。
蒸好的热狗不要急于取出来  在蒸锅内待上5分钟再取出来。
甜酸鸡爪
创建此菜谱是为了方便自己与朋友们，是按自己平时的制作过程记录下来的，这样朋友们就不用做一次就发一次信息来问yanyan的过程啦！也为自己省去了不少的麻烦，凡是yanyan做过的发表过的菜，每一天都都有好多朋友发信息来问制作过程的，创建此菜谱后，朋友们自己来看看菜谱就会做啦，感谢下厨房创建这个这么棒的平台。我家有一个嘴巴比较刁的宝贝，说这样做鸡爪才好吃，小时候喜欢把这个当作是汤喝啦！是一道非常开胃的汤。
用料：
适量鸡爪
适量猪肉
适量姜
适量白醋
适量红糖
做法：
准备好所有的材料
猪肉、姜切片，鸡爪斩件。
鸡爪用开水焯一下
烧红锅爆香猪肉、姜片。
加入鸡爪一起炒一会，加入白醋、水、红糖。
水开后转小火煮十分钟就调味。
甜甜酸酸的，好好吃哦！
便当中的日式饭团
来看一下我最喜欢的一个菜肴，日式饭团
用料：
醋腌饭团
100克寿司饭团
适量米醋
适量糖
适量盐
配料
适量黑芝麻
适量小豌豆
适量虾
1片海苔
做法：
冲洗米，直到冲洗米的水完全是干净和清澈的
将米倒在一个15毫升的平底锅中
带上平底锅，加热到沸腾状态，然后将火降至最低，继续加热15分钟
从火上将平底锅取下来，不要掀开锅盖。在这段时间，加热一勺米醋，一勺糖和一些盐
直到糖完全融化在醋中，然后将醋和做熟的米饭搅拌，再加入一些黑芝麻，
让饭团冷却
浸湿你的手，用力捏米饭，用你的手来为米饭塑形，使其变成三角形
为了加以装饰，可以剪一片长方形海苔，将它放在三角形的一边的底部
最后为面团放上眼睛－小豌豆  嘴－虾，可爱的小饭团就做好了！
薄油炒青菜
每每吃过大鱼大肉
每每尝过特色蔬菜
都还是会忍不住回到味觉的最源点
寻找着最简单而干净的味道
薄油炒，一如它的步骤般简洁
小青菜，一如它的名字般可人
用料：
4株小青菜
适量橄榄油
3/2勺精盐
做法：
青菜洗净，手掰碎沥水待用
热锅热油，下青菜快速翻炒，加精盐后加一小半碗清水烧制一小会儿后盛出
1年7本食谱100道菜，之63：罗勒青酱螺旋面
食谱来自《耀扬的厨房》&《简单 丰盛 美好》

发现我在调味方面有一个致命的缺点：少盐、少糖、少油。这是遵循营养专家的谆谆教诲——远离三高、肥胖的饮食策略，可带来的问题是，好像每道菜都味道不足，不敢太咸、不敢太油、不能太甜......觉得自己像被装在“营养规范”套子里的人，手脚完全不能施展。这样好吗？从营养学的角度，也许没错，但真的就健康吗？可能未必。

我们对食物不仅摄取它的各种成分元素，更是为了满足一些身心需要。我这种以膳食指南为最高指示的做饭方式，导致寡淡无味的烹饪成果，在被儿子投诉无数次之后，偶尔有次狠心多放了些盐，哇~~好有味道！这让我重新审视自己的“科学膳食态度”。如果因为某些“预期危机”束缚了自己，不能客观地对待烹调和味道，似乎也没啥意思。

这道“罗勒青酱螺旋意面”是两本食谱的整合，也是人气很高的食谱，罗勒有种迷人的香气，煎、炸、烤料理时，如果能放几片罗勒，香味立即提升，它的气味非常有诱惑力，好像在告诉你“这是美味哦”。我曾买了罗勒种子试图种一盆，以实现“罗勒自由”，可惜没实现。

罗勒青酱之前做过一回，做得量比较多，放冰箱很久也没吃完，这次想着做一次吃完的量，可没考虑到料理机有最少搅拌量的要求，导致加了两次橄榄油才勉强完成。这种少量制作的话，要用手持搅拌器~~嗯，又有购物需求了。

另外，罗勒青酱里的帕玛森芝士从冰箱拿出来发现长毛了，只好丢弃，这回就没有用，少了些奶香柔滑和咸鲜味，所以多放了些盐，味道嘛，还可以，但毕竟帕玛森芝士用量挺大，最好还是不要少吧。
用料：
100克罗勒叶
2瓣大蒜
50克橄榄油
30克帕玛森芝士
一勺松子
适量盐
一碗螺旋意面
做法：
做法：
1、原料：罗勒叶一把、大蒜1瓣、帕玛森芝士1大勺、松子一小勺、橄榄油30毫升、盐适量、螺旋意面一碗
原食谱的使用量：罗勒叶100克、大蒜2瓣、帕玛森芝士30克、橄榄油50毫升。
水烧开，蒜瓣放入水中煮1分钟捞出。
这步骤来自《耀扬》，《简单》里使用生蒜。
罗勒放入开水里焯5-10秒，立刻取出，
摊开晾凉或放冰水里降温。
松子放入锅中，小火干炒2-3分钟，不需明显上色，有香气即可。
青酱原料准备搅打。（少了帕玛森芝士）
所有原料放入料理机中，低中速搅打。
教训：这点量应该用手持搅拌棒，料理机处理不好，又加了两次橄榄油才能搅拌起来。
煮一大锅水，水开后放盐，意面按照包装上建议的时间煮熟，捞出。
青酱和意面拌匀，上面再撒些松子，就完工。
榴莲千层蛋糕8寸（可丽饼蛋糕）
榴莲千层蛋糕，厚薄均匀的可丽饼皮搭配口感浓郁的异域榴莲果肉，只那么一小块就能让人很是难忘……

       千层蛋糕里最喜欢的还是榴莲千层。

       此配方可做8寸，大概10张可丽饼皮。千层蛋糕的关键点就在于烙饼皮，成功的饼皮厚薄均匀，表面光滑无气孔，这个方子是我调整过的N次方子里最成功的一个，烙出的饼皮有弹性不会轻易断裂。

       关于操作方法和时间的掌握是决定此款蛋糕成败的重要因素，烘焙没有捷径，唯有从实践中获得经验。
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
280克牛奶（常温）
110克低筋面粉
20克黄油
20克淡奶油（常温）
2-3滴柠檬汁
10克玉米淀粉
夹心部分
50克细砂糖
500克淡奶油
450克榴莲肉
做法：
先来制作可丽饼（千层蛋糕饼皮），称量好饼皮原材料备用
纯牛奶和淡奶油倒入干净容器中，再倒入细砂糖搅拌均匀
牛奶中倒入玉米淀粉
再倒入低筋粉，手动打蛋器搅拌均匀（会有粉类结块，不必在意，后面会过筛的）
另取一容器，鸡蛋打撒混合均匀，不必过分搅拌
将粉类与牛奶混合物倒入蛋液中搅拌均匀，加入几滴柠檬汁混合均匀
倒入隔水融化好的黄油混合均匀
将面糊过筛最少2次，最终得到细腻的面糊，取一直径26cm的平底不粘锅，小火烙饼皮(两片饼皮之间用油纸隔开防沾），饼皮全部烙好后盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时降温
淡奶油加细砂糖打发，榴莲果肉用勺子按压成泥，取出冷藏好的饼皮用8寸圆形慕斯钢圈切成大小一致备用（去掉饼皮边缘不规则的地方，当然不切也可，会影响成品蛋糕的美感，不会影响到口感），准备夹馅料
铺一张饼皮，抹一层奶油
在奶油上铺一层榴莲果泥，重复以上步骤叠加饼皮。
榴莲千层蛋糕就做好啦，表面没有做任何装饰，一直觉得千层蛋糕自然呈现就是最好看的啦。
来张切面的
浓郁的榴莲香气扑鼻而来……一口就沦陷了……
南瓜馒头
南瓜馒头
用料：
300g面粉
100g南瓜
适量糖
适量水
适量酵母
做法：
南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
把蒸好的南瓜碾碎放凉，放凉后的南瓜加入酵母粉
然后加入面粉和白糖，用筷子拌成絮状，然后再用手揉
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
水中加入酵母调均匀，盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖，拌成絮状，揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可
春菜炖五花肉
用料：
五花肉
春菜
盐，鸡精，酱油
做法：
五花肉切块 下锅翻炒，加少许酱油
加入春菜 炒片刻，开始变软后加入水，末过菜，加入盐，鸡精，盖上盖子，炖10分钟  熟透既可起锅
小熊猫
用料：
两把大米
两片海苔
半个番茄
做法：
大米倒入开水中煮，尽可能的将水分煮干，变软即可捞出
煮过的米饭上锅蒸，为的是让其更加松软，沥干水分拿出
米饭稍晾片刻
用手捏出熊猫的样子，海苔剪出熊猫的各部位安放好
番茄切小丁丁
放入炒锅中中火加水翻炒，糊状即可捞出，一定要保证有一些水分哦
番茄汁倒在熊猫周围
稀饭美味又有高颜值的饭就做好了
元宵节之汤圆（含两种馅）
昨天元宵节，做了点汤圆，本来记得发出去了，结果孤零零的呆在草稿箱里，家里没有糯米粉可以用粘米粉或者黄高粉代替一下
用料：
500克糯米粉
330克根据面团吸水量热水
这个随意，我是在糯米团里加了点，揉匀用的可可粉
黑芝麻馅
150克黑芝麻
55克糖粉
60克（可以改成猪油，或1比1）黄油
巧克力馅
85克巧克力
15克糖粉
7克黄油
30克核桃碎
做法：
一边用筷子搅糯米粉，一边加热水
揉至光滑，一开始可能比较热，注意别烫手
芝麻跟糖粉搅打均匀，别打过了
加入黄油，搅拌成型，放冷藏，冷藏一小会
馅8克一个，团起来
皮均匀分，18克或者20克都行
这样包就可以，注意盖保鲜膜
随意做的造型
做好热水下锅煮就行
想要不来裂，可以轻微煮一下，或者蒸一下3分钟5分钟捞出，滤水冻起来
巧克力馅，隔水加热融化后加核桃碎
木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面
疫情在家不能出门
加上所有美食店都不允许开店
想吃的那碗纯手工干面
不知要等到何时
没办法顶着家里有面粉
赶紧自己动起手来啦
结果还是挺容易
比外面卖的要好吃太多
用料：
500克面粉
6个鸡蛋
5克盐
10克油
做法：
准备好面，少许盐混合
打入鸡蛋，搅拌成絮状
用手按压揉成一团，面团会比较硬有点吃力，但是硬一点等下煮出来会更好吃
揉啊揉啊揉，揉成表面光滑的面团后加入丢丢油继续揉，油全部被面吸收后就可以了
盖上保鲜膜或保鲜袋还是干净的微湿抹布醒面半小时
拿出面团按压成饼状，撒上面粉用擀面杖按压
两面撒上面粉，慢慢擀开
然后折叠再擀，注意在擀面过程中，面与面之间需要撒面粉，防止沾粘到一起
擀得薄薄的一层就可以啦
将折叠好的面片切成两半，以便下来切小面条
考验刀功的时候啊，面条切的越细会越好吃，我的刀功还得练练
将切好的面条再撒上面粉，翻抖到每根面条都能裹到面粉
好啦，最后分成一碗一份，方便煮哦                                   
想存放的话可以用保鲜袋一袋袋装起，再放一张纸巾，这样可以防潮
下次教大家拌干面
花胶豬骨淮山栗子汤
用料：
500克豬尾骨                         
60克花胶
200克板栗
一根淮山
3个鲜百合
4颗紅枣
4片姜
适量盐
15碗左右水
做法：
豬骨飞水冲冷水备用
花胶加姜片飞水一分钟，然后过冷水备用
已经冲洗干净的骨头和花㬵
淮山、栗子、紅棗清洗干凈备用
加15碗水，滾开后中火煲一个半小时
加入鮮百合再煲十五分钟
最后加适量的盐就可以喝润滑鮮甜的汤啦！
轻食主义：南瓜煲
简易家庭版的南瓜煲，采用新鲜食材，味道和颜值都很不错。
用料：
半个南瓜
适量五花肉
做法：
1、五花肉冷水下锅，煮10分钟，出锅后切小块  2、放入南瓜中，撒上调味料：盐、辣椒末、黑胡椒、少许酱油、麻油  
3、上锅蒸40分钟，红色南瓜蒸30分钟不会熟
4、出锅后可以连皮一起切开食用
快手上海青粉丝
用料：
5颗上海青
一把把粉丝
生抽
油
高汤（备用）
做法：
粉丝冷水泡软。冷水可以更吸足水分。
上海青只用大叶，菜心留下。开水放油盐焯好。摆盘。
葱蒜爆锅，加生抽、高汤（或水）。下粉丝开锅煮几分钟。熟了就行。
粉丝置于盘心，剩下汤汁浇足。开吃。
板栗冬菇烧排骨
我也想像那些大神一样，随手撸个啥洋洋洒洒的配料清单如神龙见首不见尾！
可是我又想起，自己也无数次被那些帐本一样的清单，那些听都木有听过的名称吓退！也无数次买下那些专门为了做某道菜而存在的调料，然后它们因为无用武之地而悲催地在调料柜里虚度年华！直到有一天被翻出来扔进垃圾桶！
这样的浪费太不应该!
所以从现在起，我坚持只使用最普通最家常的材料！哪怕因此而不够高大上!我还是坚持走低调奢华接地气的路线!
用料：
1条排骨
半斤板栗
适量冬菇
适量姜片
适量生抽
少量，用于上色老抽
做法：
排骨洗净，浸泡后倒去血水。冬菇泡软。
板栗煮开5分钟后冷水降温，去衣。
排骨加一片姜飞水冲洗干净。
冬菇切细，下油锅爆香。
飞过水的排骨也爆香。
一起放入高压锅，调入两勺生抽半勺老抽，半碗水。
上气后小火20分钟。火候不够还可补救，过头就麻烦了。
尝一个，粉粉糯糯又香甜。把汤倒岀来放凉，调味，加入两小勺淀粉勾芡，倒回锅里加热！
好啦!上菜————
酱烤金针菇培根卷
无他，简单易行，没有油烟，美味下饭。用肥牛片或肥羊片卷金针菇，就成了“土大力”里面的一道“金针肥牛卷”了！！
用料：
金针菇
培根片（或者薄五花肉片，肥牛肥羊片）
1小勺李锦记黑椒汁
1小勺李锦记烤鸭酱
做法：
新鲜金针菇不用焯水，切去根部，用培根片或肥牛或肥羊或薄五花肉片裹好，牙签固定住，放入烤盘。
黑椒汁和烤鸭酱混合成酱汁备用，裹好的金针菇放入烤箱预热200度烤15分钟后，两面刷上酱汁，再复烤10分钟即食。
脆皮蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50g面粉
35g糖
做法：
糖加全蛋液打发
面粉过筛加入打发的蛋液中
170度25钟
潮汕特色包菜炒饭
潮汕特色包菜炒饭，是潮汕每家每户都会做的，也是经常会做的，特别好吃，也可以叫拌饭吧，而且那样做不上火！一般都会用到的材料为包菜，鱿鱼干，干香菇，和瘦肉！今天自己加了一些瑶柱，也是特别好吃！做炒饭的话平时喜欢吃什么都可以加进去的！
用料：
根据自己的饭量普通米
半个包菜
少许鱿鱼干
少许干香菇
少许瘦肉
少许瑶柱
少许生抽
少许料酒
做法：
干香菇和鱿鱼干，瑶柱要提前泡水泡软，没时间的话，可以用开水泡，泡软洗净滤干，把所有材料切条，这时电饭锅米饭可以开煮了！
起油锅，下鱿鱼干和瑶柱爆香炒熟，盛起待用
再起油锅下香菇和瘦肉翻炒，再下少许料酒翻炒提鲜，炒熟后盛起待用
炒熟后装盘待用
再起油锅，下包菜翻炒，炒熟后下待用的香菇，鱿鱼干，瑶柱，瘦肉
翻炒均匀后下生抽调味！做成图片那个样子
关火后，下刚从电饭锅煮熟的白米饭，拌匀！
伴好的潮汕特色包菜炒饭就是这个样子！让人大饱口福的炒饭就做好了！
对于吃货来说，要吃一大碗，感觉这一口特别满足！
鱼头豆腐汤
有一天我说牙有点痛，妈咪就煲了这汤，喝完牙就不痛了，好灵
用料：
3个鱼头
4片姜
1砖嫩豆腐
1勺料酒
2根葱
1克盐
5根香菜
做法：
鱼头对半劈开，洗干净
锅里加油烧热，加姜，放鱼头，加料酒，煎1-2分钟左右，鱼头有水，小心溅伤
直接倒冷水入锅，沫过，刚开始时汤色不太白，但很快就会变白了，加豆腐
大火烧开后中火烧15分钟再大火五分钟
香菜切三段，加香菜，加葱
烧一小会，盐调味就可以了
当归黄芪补血鸡
功效:黄芪可补气，当归可补血，前者与后者剂量以5:1的比例调和即为中医有名的补血汤。如果常口干舌躁者，可加麦冬12克同煮。本菜有助于改善血虚引起的手足冰凉，增强造血功能。
用料：
12g当归
50g黄芪
15g枸杞子
一只鸡腿
适量精盐，米酒
做法：
鸡切小块，氽烫后去血水。

鸡腿，药材加清水放入锅内，用大火煮开，转小火煮至鸡腿熟烂。
加盐，酒调味即可
网络上蛋糕造型①
方便蛋糕参考造型用
用料：
37张网络蛋糕照片
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
二十二
二十三
二十四
二十五
二十六
二十七
二十八
二十九
三十
三十一
三十二
三十三
三十四
三十五
三十六

三十七
无敌下饭！青椒腊肉酱爆豆腐
又是一道无花果的拿手菜，好做不易出错，表面微焦的卤水豆腐吸饱酱汁，还有腊肉和鲜脆的青椒，拌饭超美味👍
用料：
2大个青椒
半块腊肉
1块卤水老豆腐
3/4瓣蒜
一大勺淀粉
适量生抽
适量盐
一小勺蚝油
一小把葱花
做法：
【食材准备】卤水老豆腐一块，切成大小适中的厚片。青椒两个（配合我们两的口味，意大利椒不辣，牛角椒较辣）切条。腊肉半块，切薄片。大蒜切片。
【煎豆腐】锅中加薄油，大火烧热，转至中小火，加入豆腐片，煎至两面金黄。盛出。
【炒制】锅中加入适量食用油，一大勺黄豆酱，半勺豆瓣酱。倒入蒜片、腊肉片。腊肉出油、爆香。加入青椒条，炒至断生。
【炒制】另备小碗调汁，一大勺淀粉，一小勺胡椒粉，一小勺蚝油，边搅拌边慢慢加入温水，至足够没过一半菜品的量。豆腐倒回锅中，炒匀。倒入汤汁。转中火，收干汤汁。
撒芝麻、葱花，装盘！
奥利奥木糠杯
用料：
1包原味奥利奥
3个芒果
1盒安幕希酸奶
做法：
将奥利奥饼干掰开，刮走中间的奶油，放入料理机打成细末。备用
芒果去皮去核，放入料理机打成芒果泥。备用
去好看的杯子，逐层铺上奥利奥粉、芒果泥、酸奶、奥利奥粉、芒果泥、酸奶…至杯沿。放至冰箱冷藏后食用，口感更加。
烤红薯
用料：
红薯
做法：
挑选纺锤形的红薯，洗净，不用去皮，可以把两端的尖削了。不用擦干表面的水，也不用锡纸包住，那样水份和糖份就淌在锡纸里，烤好了湿漉漉的，就没有烤红薯的香味。
放入烤箱中层，烤箱下面铺一层锡薄纸，因为烤的过程中会有糖滴下来。上下火200度，烤60分钟。我一次烤了三个，家里一人一个。
这个烤熟了的红薯，表面没有一点糊点，但是有糖流出来，而且红薯皮此时是有点脆脆的。此时，家里早已满屋子的烤红薯香味。
稍凉一下，已经忍不住开动了，剥开就可以看到熟透了的红薯。
好香啊！趁热开吃。
看到红薯皮里面的糖了没？真的是香到连皮都忍不住要吃进嘴里哦！
香辣小龙虾
因为小时候吃过一次龙虾过敏之后全身长满风团，家里人一度认为我不能吃龙虾，所以一直不曾品尝过这种美味，后来有幸大胆的吃过一次油焖大虾之后，味蕾就被瞬间刺激了！辣！后劲大！回味无穷！
所以，第一次尝试做小龙虾给家里人品尝一下！自我感觉色香味还是可以的哟～～
用料：
2斤小龙虾
8片姜
1根葱
6瓣蒜
少许干辣椒
少许八角
少许花椒
2勺老抽
半瓶啤酒
2勺豆瓣酱
2勺白糖
少许盐
没过小龙虾就可以油
1只老黄瓜
做法：
先把葱切沫备用，姜，蒜切片，准备好所有的调料，老黄瓜削皮切小段备用
开小🔥，倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角花椒等调料煸香，炒至稍变色放入小龙虾爆炒，翻炒至小龙虾变色（红色），盛起备用。（留底油）
用剩下的油炒郫县豆瓣酱，放入酱油（老抽生抽耗油都行），然后炒好了再倒入小龙虾翻炒，加啤酒🍺，白糖，少许盐，倒入黄瓜段，加水（稍微没过龙虾就行），盖盖焖熟，时间不宜太久，不然龙虾肉会很老！
最后熟了装盘，撒上葱沫，或者香菜点缀，然后就完成啦！
蒜蓉茼蒿菜
用料：
1把茼蒿
适量蒜
适量盐
生抽
一点点糖
锅烧热放油把蒜炒香，放入茼蒿煸炒一下，在放入盐    生抽    糖。然后就可以出锅了
做法：
茼蒿去除根部，洗净备用
蒜适量
成品完成
无需烤箱咸奶油奥利奥千层
用料：
300克淡奶油
1.5克盐
25克细砂糖
60g奥利奥饼干碎
2个鸡蛋
225克牛奶
75克低筋面粉
35克细砂糖
10克可可粉
20克黄油
做法：
1⃣️饼浆食材：鸡蛋2个、牛奶225克、低筋面粉75克、黄油20克、糖35克、可可粉10克.2⃣️咸奶油夹心食材：淡奶油300克、糖25克、盐1.5克、奥利奥饼干碎60克.
黄油融化备用，碗里加入鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉。混合均匀后过筛两遍，最后加入融化好的黄油混合均匀，放一旁备用。
准备好平底锅加热，全程小火摊饼皮。下锅前饼浆先搅拌一下，以免有沉淀。倒入一勺饼浆摊平，开始冒泡证明可以出锅。重复之前的操作步骤把所有面糊做完。（大概9-12张即可）
摊好的饼皮晾凉备用。从冰箱取出淡奶油、冷藏1小时的盆以及打蛋器的头。淡奶油、糖、盐倒入盆中打发（建议：奶油要打发时再从冰箱取出，安佳奶油比雀巢的更适合新手，稳定性比较强）
打发好的奶油加入一半的奥利奥碎混合均匀，装入裱花袋备用。
最后一层饼皮➕一层奶油（可加适量的奥利奥碎）的铺完所有饼皮，放入冰箱冷藏半小时以上，吃前筛上可可粉或奥利奥碎口感更佳。
还可以放在冰箱冷冻半小时再吃，口感能媲美冰淇淋哦！
蒜香蘑菇小海鮮
有很多蘑菇，单吃很单调，其实菌菇混在一起吃味道是非常鲜美的，在日本经常会有各种蘑菇海鲜拼凑在一起，微微甜辣酱特别的好吃，其实菌菇对身体是非常好的，我家老二特别喜欢涮火锅时候里面的口蘑，真的是超爱吃，每次自己配着娃娃菜可以吃一盒口蘑，我妈也特别爱吃，但是做法就特别单调，除了炒蛋很少做别的，今天就说说一个简单好做的，蒜香蘑菇小海鮮吧，你可以选择任何你喜欢的蘑菇，平菇，口蘑，海鲜菇，蟹味菇，香菇都非常好，海鲜也是随意搭配，虾仁，全贝，蚬子肉，都很好吃，加在一起就是鲜掉眉毛呢！😬😬
用料：
200g贵咖菇
250g海鲜菇
各半个红黄彩椒
一小碗蚬子肉
1头新蒜
少许小葱
适量盐
1小勺糖
1小勺耗油
适量白胡椒粉/黑胡椒
2大勺（没有也没关系，可以用啤酒）糯米酒
做法：
蘑菇冲洗干净，海鲜菇去掉一点根部，棕色口蘑无须去根，不需要切开，蚬子肉洗干净攥干，蒜头切蒜末
一头蒜的蒜末
蚬子肉冲洗干净即可
红黄彩椒切丝
调料在这里
锅里加比平时炒菜多一些油，油热转小火，一定小火，不然蒜蓉容易糊
蒜蓉炒出香味，加入两种蘑菇，转中火，略翻炒
加入一小勺盐，因为蘑菇会出水，所以小火加盐后先焖一会儿
加入蚬子肉，要一起煮出鲜味儿才好吃呢
加少许白胡椒粉
加入适量黑胡椒，按个人口味就行
加入一小勺糖，提鲜的
加入耗油
加入适量的米酒（啤酒，清水）都可以的
在加入适量清水，大概水量这样就可以了，盖盖子中小火焖10分钟左右，火别大，10-15分钟，大概蘑菇变褶皱，尝尝味道，按自己的口味看看需不需要加盐
这个时候加入彩椒丝，在焖上5分钟，就可以关火出锅啦！尽量保留一些汤汁哈！可以拌米饭，很好吃呢
装盘撒小葱就OK啦！一道非常简单，鲜掉眉毛的蒜香蘑菇就做好了，蒜香味海鲜味儿还有蘑菇的味道，特别的好吃，一盘子不够呢
干煸有机菜花
用料：
有机菜花
蒜
干辣椒
花椒
郫县豆瓣
葱
做法：
有机菜花洗净切小朵
蒜切片，干辣椒切段
起油锅，按花椒，干辣椒，蒜的顺序下调料。
下菜花翻炒
加一点郫县豆瓣，转中小火，翻炒至菜花变软，断生比较有口感，喜欢熟一点的多炒一会，也可以加一点点水，水千万别多，否则大大影响口感。
放盐调味。
加一点生抽提味。
放葱。
出锅装盘。