xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土茯苓地老鼠赤小豆煲猪骨
用料：
一斤土茯苓
一个地老鼠（植物）
250克猪骨
2-3个蜜枣
半饭碗赤小豆
数片姜片
做法：
土茯苓和茯苓（云苓）不是一种植物哦，而且分科还差很远的。上图为土茯苓，土茯苓祛湿的同时还对一些湿疹之类的皮肤病有功效。土茯苓很硬，最好叫卖家帮忙洗净沙子后帮切片。
地老鼠可以叫卖家帮削皮，也可以买回家再自己削，功效为清热排毒。
猪骨汆水洗净备用，赤小豆洗净浸泡半小时。土茯苓回家自己再洗一下，沙子真的多。材料加入汤煲内，加2500克的水（大概3-4个鸡公碗量），大火煲20-30分钟，熄火焖40分钟，重新开火大火5分钟转小火10分钟，加入盐即可。
好的土茯苓胶质会比较多，但是带点甘苦。怕苦的多加一两个蜜枣吧。
做一杯西柚养乐多，减肥人士的餐单都少不了它
西柚食用功效

1、强化肝功能，增进食欲，利尿，美白，抗蜂窝组织炎。

2、减肥，增进记忆力，净化思绪，减轻忧郁不安，抗菌。

3、葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪
用料：
2个（200克汁）（做两杯的量）西柚
2瓶养乐多
100g冰块
做法：
西柚榨汁 手动榨汁器，也可以用电动榨汁机。用榨汁机的话，一定要把西柚的籽和白色筋膜全部去掉，不然苦味比较重。
一杯冰块50g、养乐多130g
接着倒入西柚汁65g、
用西柚片装饰
螺蛳鸭脚煲
我家亲爱的到广东工作后就老是嚷嚷着要吃家乡的螺蛳鸭脚煲，所以这是我通过各种渠道研究出的菜谱，广西宜州口味的哈哈！他吃完赞不绝口啊，好开心好开心！这次没拍太多照片，只有这几张，但步骤很详细，希望能帮到你们，耶耶！
用料：
1斤螺蛳
三块钱酸笋
一小把紫苏
4一5个(这是微辣的量)指天椒
三块钱香料(沙姜，八角，桂皮，干山楂，草果，香叶，干辣椒)
适量生姜，蒜米，香菜
一个芋头
一个大的土豆
十朵香菇
6一8个带皮鸭爪
两大片炸好的腐竹，油豆腐
10个鹌鹑蛋
三勺郫县豆瓣酱
做法：
首先，准备工作。干香菇先用清水泡软，期间多换几次水洗干净。酸笋也过清水洗一下。鸭脚认真洗干净，因为带皮的鸭脚不洗干净会吃到💩哈哈哈哈！姜蒜指天椒切好，芋头土豆滚刀切成块状。
第二，螺狮用水煮，煮出很多恶心的泡泡，然后捞出来，用清水洗干净，沥干备用。
第三，酸笋切片切丝随便，干锅炒干水，记得不用放油，干锅炒就行。然后铲到碗里备用。
第四，芋头，土豆，鸭掌过油锅炸至金黄。因为接下来还要煮，所以芋头和土豆不宜炸太久。同时可以煮鹌鹑蛋，大约五分钟就能熟了。熟了以后马上放到冷水里，这样比较好剥壳。
第五，开始炒了。放油，油要比平时炒菜多上一两倍。放入郫县豆瓣酱，炒三分钟左右，炒出红油，然后爆蒜米，接着放入干辣椒，姜，指天椒，炒一会儿，接着放入所有香料和酸笋。
第六，炒到酸笋瘦一点了，像我这么瘦就差不多了，然后把螺丝倒入一起炒。炒到螺狮香了，像我这么香了，就加入适量盐和生抽(盐不能放多，因为郫县豆瓣酱很咸，宁愿一点点试着放，不够还能加，多了就弄不出来了)，最后放入炸好的鸭掌和紫苏一起炒。
第七，放入大量水，因为过后发现水不够才加的话会破坏汤的味道。盖上锅盖，大火烧开然后转小火慢慢煮。20分钟后放芋头土豆一起煮，大概煮40分钟就差不多了，出锅前放入鹌鹑蛋，炸腐竹煮软。

第八，起锅，放香菜，完工！图片上的这一盆只是我煮的一半，还有一半在锅里，我们俩吃了三天没吃完，下次份量我会减半减半再减半的，呜呜...
扇贝鸡蛋韭菜の三鲜饺子
“清明时节雨纷纷”北方凡是节日十有八九晚上要吃饺子🥟
三鲜水饺既好吃又容易操作，🤙现在正值扇贝肥美的时候，当然不容错过！！
蔬菜🥬+鸡蛋🥚+海鲜🦞三者搭配，好吃美味！！😏
用料：
400克韭菜
460克面粉
6个鸡蛋
7朵木耳
15只扇贝
20只贻贝
4勺生抽
2勺蚝油
2克十三香
5克盐
14克花生油
做法：
揉面。🧡面粉加凉水和面，揉成面团，敷保鲜膜放置20min。
准备食材。🥬韭菜切段，扇贝一个太大了，切成2-3块，贻贝直接放入。木耳泡发，切碎。
鸡蛋打散，😎加少许白糖和水，鸡蛋会嫩很多。锅内多放油，煎蛋。稍微凝固就铲开，弄碎。
加佐料。🥳除了图中所示，我还烧了些热油最后浇在上面，会更香。油锅内有放花椒和大葱。
面团切成剂子，赶皮、开始包饺子！👏
北方大水饺🥟，皮薄馅多😄
水饺煮三开，出锅！开饭啦～👨‍👩‍👧‍👦
做了四碟子，都吃完了！开心😃。                祝大家清明节快乐！❤️
绝不凑合的日式牛肉饭
好的日式牛肉饭, 不单要有味道, 口感更是第一.
用料：
200克牛肉片
半个洋葱(黄皮)
4-5片姜片
40毫升味淋
20毫升日本酱油
1.5tsp或者6克白砂糖
一小撮熟芝麻
400毫升水
以上材料, 够一大份的量.
做法：
牛肉片当然是这道菜的灵魂, 我建议用澳洲牛肉, 尽量雪花好一点, 能是冰鲜肉片就更好了.
至于是不是有冰鲜肉片这件事, 可以找度娘问一下, 不要低估了人类的智慧. 
我今天这个肉有点一般, 没办法, TB买东西总是会碰上质量不稳定的情况.
洋葱切成1厘米宽的条.
最好保持每一片洋葱都是一样的宽度, 方法百度一下, 就是这个样子的, 或者和图片垂直方向下刀.
锅中加入水+味淋+酱油+白砂糖+姜片, 大火煮开.
由于每一款酱油的咸度都不尽相同, 所以最好用筷子蘸着汤汁尝一尝, 比平时吃菜略咸或者持平即可.
汤汁煮开后, 放入洋葱, 大火煮开, 然后调整成中小火继续煮. 这个过程一定不要盖锅盖, 如果急着开饭, 也至少要等到锅内的蒸汽没有了洋葱的辣味才可盖盖子. 方法是用手朝着面部的方向, 扇动蒸汽, 闻一闻. 是的, 就是初中做化学实验时闻味道的方法. 
洋葱煮的程度, 看个人喜好, 图片中的状态是筷子可以很容易的扎进洋葱.
而我的孩子会喜欢更软烂的, 这就需要再多煮一会, 来一张之前做的更软烂的照片对比一下.
盛出一碗温热的米饭, 待用. 
如果饭比较热, 请再提前一点盛出来, 米饭的热度会使牛肉变老.
这个时候开始下牛肉片, 火调整成中大火. 牛肉片要一片一片展开了放, 牛肉变色即可取出放在米饭上. 再接着煮起他的牛肉片. 
其实和我们吃寿喜锅或者火锅是一个道理, 如果我们一股脑把肉都下进去, 那肉片肯定要又老又柴了. 
如果是用冻的牛肉卷, 不要强行把肉卷展平, 也不要把整个肉卷全部浸到汤汁中(这样会很不容易展开). 只需将接缝处朝下放入锅中, 不要着急, 很快肉卷就会化开, 用筷子很容易就可以安全展开了. 
煮牛肉的时候, 洋葱不要拿出来, 因为洋葱还要借着这个肉香再入入味才好.
牛肉全部煮好后, 把洋葱捞出摆在碗边, 撒上熟芝麻, 就完成了. 
注意洋葱不要放在牛肉上, 道理同前, 为了保持牛肉口感, 不要再给牛肉多余的热量. 
捞肉和洋葱的时候, 正常速度下, 就会带出一些汤汁在饭里, 所以基本不用给米饭再额外添加汤汁了.
味淋和日式酱油, 长这样.
豉汁蒸排骨（独家）
作为广州人，爱的就是这口，浓郁的豆豉蒜末混合的香味，不断挑逗你的味蕾，鲜滑软嫩的排骨，恨不得连骨头都不放过！对，就是这样好吃，就是这样难以忘怀...
用料：
2斤前排剁小块
6-7瓣大蒜
一小把干豆豉
生粉
柱侯酱
盐
生抽
做法：
排骨洗净后，用流动水冲洗40分钟以上，至排骨发白，没有血水（这一步很关键！）
大蒜，豆豉切末，葱绿切碎
配料，豆豉推荐用干的，不要用油豆豉或者豆豉酱，没有那么好吃
洗好的排骨用生粉，盐抓匀，生粉可以多放一些，腌制半小时左右；半小时后充分洗净排骨上的生粉，沥干水备用
大蒜豆豉末用低温的油爆香，放入一勺柱侯酱一起翻炒，淋少许生抽，沥干水分的排骨重新放入少量生粉抓匀，这里一般不需要再放盐了，之前排骨腌制时已经入味的。喜欢吃辣的可以在这一步倒入小红尖椒一起炒。
炒香的豆豉蒜末连油一起倒入排骨，拌匀。
开水上锅蒸，大火10分钟就可出锅了，出锅后撒把葱花点缀（因为我不吃葱，这里的葱纯粹为了好看，就切的小段）
蒸土豆菜
用料：
1个土豆
少量面粉
1个鸡蛋
做法：
土豆擦丝，泡水，捞出
控水，等还有点湿润的时候，撒面，用筷子搅拌，让每根土豆丝都沾上面粉
上笼屉蒸十来分钟，取出打散，蒜砸碎，放水，放盐，泡一会，凉拌，还可以放一点香油，生抽！
浓汤鸡蛋肉末羹
炖了鸡汤，一次喝不完，剩下点做这个最合适不过了～
用料：
2－3个鸡蛋
适量碎肉末
半个西红柿
2根香葱
少许生抽
少许盐
适量鸡汤或水
少许鸡精
做法：
西红柿、香葱切碎。锅中倒入油，七成热，放肉沫炒至变色，放入生抽，翻炒一会儿，盛出备用。
鸡蛋搅匀，放入鸡汤，比例大概是1：1,放入少许盐、鸡精
蒸锅放入水，大火，水开后放入搅拌好的鸡蛋与鸡汤隔水蒸。碗上蒙一层保鲜膜。
总共蒸5分钟左右，当鸡蛋基本成形的时候，放入肉沫、香葱、西红柿碎末。再蒸一会儿，端出即可。
玛格丽特小饼
浪漫的玛格丽特……
第一次烘焙，做的比较仓促，忘记拍全过程了！
用料：
100g黄油
1个熟蛋黄
40g低粉
60g细砂糖
30g牛奶
适量水
做法：
1-黄油+糖+牛奶加热备用（化糖的作用）

2-鸡蛋煮八分钟，取蛋黄压碎晾凉

3-低粉过筛放入备用的1液体中，

4-将蛋黄过筛入低粉中

5-揉成光滑的面团，略湿一点的、保证面团不裂开，放冰箱冷藏30分钟

6-取出面团，分成若干份，手心揉成小圆球

7-大拇指按下去，留下此款小饼标志性的一印记
8-放入预热的烤箱，我的是220°二十分钟，各自烤箱不同，自己注意观察颜色变化。

玛格丽特口感特棒——酥、香，但易碎，所以拿的时候尽量温柔&&哈哈！
祝大家成功！
香辣洋芋鸡
好吃cry！然而我只能吃一碗......胖子的悲哀
用料：
2只鸡腿
1个黄心土豆
半个蒜
一小块姜
适量干辣椒
半勺花椒面
老抽
生抽
辣椒面
做法：
去超市买冰冻的鸡腿，或者在菜市场买新鲜鸡腿。我们这边大型商场【沃某某】的鸡腿是8块一斤，两只称下来就5块非常适合单身青年！买回来以后，冰冻的解冻，清洗，去骨，切成合适的大小。新鲜鸡肉就直接清洗干净去骨切块。
把姜切成片，蒜也切成厚片，土豆清洗好切成块，我喜欢吃土豆所以切得很大块www
油锅烧热，下姜蒜炒香，然后把鸡块倒进锅里，大火翻炒至变色，捞出待用。把土豆和干辣椒倒进锅里，炒到变软（用锅铲可以铲成两半）。把之前的鸡肉重新倒进锅里，开中火不断翻炒。在锅中加入老抽上色，加花椒面，辣椒面。等鸡肉和土豆上色均匀后可以尝尝味道，适当加盐加辣椒，然后关火，摆盘。（炒菜的整个过程大概花了10多分钟）
搭配米饭！好吃哭！鸡肉很嫩，土豆很沙！对牙齿不好的人非常友好哈哈哈
金牌火腿炒饭
仅供纯粹小白参考，老司机请主动绕行，大概两人份量
用料：
2小碗冷米饭
2只鸡蛋
3片火腿午餐肉
二三十粒虾仁
小半根胡萝卜
小烈酒杯1杯左右青豆
少许葱花
适量盐
小烈酒杯1杯左右油
做法：
胡萝卜切小丁和青豆分别煮熟，虾仁焯水，备用
火腿午餐肉切粒，备用
鸡蛋打散入油锅炒至金黄色
加入焯好的虾仁，加少量盐（总量的三分之一），煸炒半分钟
加入米饭，开小火轻轻把米饭压散炒热
放入胡萝卜和青豆，加盐煸炒入味；放入火腿粒和葱花，翻炒拌匀出锅装盘
一顿方便营养的晚餐完工啦
玉米猪肝粥
味道非常温柔醇厚，玉米淡淡的清香和猪肝的鲜味 以及盐的调和，这样的粥我能喝三碗！
用料：
根据人数多少而定大米
一块猪肝
切小段玉米
点缀用香菜
做法：
将大米淘净加一勺油加水静置半小时。

将猪肝用料酒去腥 用水划成熟猪肝，玉米切小段备用。

将泡好的米一个方向搅至滚开。

将玉米放入米粥里，小火慢煨。

待至米粥熬好左右，将先前焯过的猪肝放入，撒盐，黑胡椒（可不放）一点味精 即可出锅。




在碗里放少许香菜，既提味又好看。
茄子煎蛋（超好吃的）
茄子煎蛋是老少皆宜的菜肴！
用料：
一个茄子
3～4个鸡蛋
适量姜、葱、蒜
做法：
将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）
将配料葱、姜、蒜切碎备用。
热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。
根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精）
在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。
草莓🍓果酱
用料：
400克草莓
280克白砂糖
15毫升柠檬汁
80克水
做法：
草莓🍓洗干净控水然后切掉绿色的梗，把所有材料全部放进干净的不锈钢锅里中火煮
草莓酱酱煮开了把面上的浮沫去掉
煮到像这个样子调小火继续煮
继续把上面的浮沫去掉一定要去的很干净哦（来自天秤座的执拗）
草莓酱煮到这个样子就快要好了。我们还需要一些些的耐心用勺子搅拌一下喜欢有大颗果肉的就少搅拌一下
这个样子草莓酱就煮好了哦！等放凉后就可以装进干净的罐子里。
娃娃菜粉丝汤
粉丝是自己家里做的红薯粉，酥肉前两天炸的，还有个娃娃菜。想把材料一起利用了，但一直没看到合适的菜谱，于是试着做了一下，感觉味道很不错
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量酥肉
适量姜
2瓣蒜
4个干辣椒
2个二荆条
1勺豆瓣酱
3勺生抽
半勺老抽
2勺醋
1勺耗油
半勺花椒油
适量胡椒粉
2小碗清水
做法：
粉丝放温水浸泡半小时（时间不重要，只要泡软就行），泡软之后切一刀，不然粉丝太长了。娃娃菜半颗切小段，酥肉切片
姜蒜切小块，干辣椒切小段，二荆条切小圈备用
调个料汁吧，其实大部分时候我是后面直接凭感觉放，这里方便提前说明就先放在一起好了。生抽3勺，老抽半勺，醋2勺，耗油1勺（还是得根据食材的量来）

好了，开做。
倒适量油，小火放入干辣椒，姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒散。
放入娃娃菜稍微翻炒软化，加入2小碗清水，粉丝量多的话多加水噢，粉丝后面很吸水。
盖上盖子等待水开
水开后加入粉条稍微翻动，此时水要尽量没过粉丝，盖上盖子。水再次开后加入之前的料汁。（料汁用量。。还是那句话，具体用量还是要看食材的量，我做的是两人份。）
料汁加入后轻微翻动盖上盖子小火5分钟，5分钟后放入酥肉再盖上盖子小火1分钟。
好啦，准备出锅啦，放入适量胡椒粉，倒一点花椒油（这个看个人喜好），再放入之前准备的二荆条，开大火翻炒一下（大概十秒左右）。有葱葱的还可以加点葱葱，我没去买。
出锅！粉丝稍微放一会儿就会吸走汤汁，所以趁热吃，做的比较麻辣，超下饭的。
鸡纵菌炒芦蒿（新鲜美味五分钟）
时令的鸡纵菌+有机芦蒿，美味一加一。
用料：
500g有机芦蒿
20只新鲜鸡纵菌
1勺味淋
少许海盐
1勺香油
做法：
在锅里倒入香油，热了之后加入洗干净对切的鸡纵菌，翻炒到出汁。加入洗干净切好的有机芦蒿，翻炒片刻，加入味淋和盐调味，再翻炒均匀即可出锅。装盆后可以在上面再滴几滴香油。
玛格丽特小饼干
简单粗暴
用料：
克低筋面粉300
克黄油100
克糖粉50
个熟蛋黄2
克蔓越莓
做法：
放入烤盘前
做好的咖啡做搭配
玛格丽特饼干
水果麦片吐司布丁
消耗鸡蛋！消耗吐司！消耗水果！
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
5克黄油
1根香蕉
适量麦片
适量水果
适量芝士碎
1包每日坚果
做法：
黄油涂抹烤盘
鸡蛋+牛奶+黄油 混合搅拌
吐司切丁沾满牛奶鸡蛋液
码上一根香蕉片
撒上脆脆的麦片
一包每日坚果
自己喜欢的水果（我加了木瓜和蓝莓  加蓝莓真的好吃！会爆浆
撒芝士碎
180度25分钟
出锅～
鲜肉虾仁水饺
没故事，就是好吃
用料：
1000克五花肉
1000克鲜虾
适量葱姜
一小把韭菜
一勺香油
一勺鸡精
适量盐
少许胡椒粉
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
一勺白糖
一只鸡蛋
适量面粉
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜汁和面
放着醒面，然后调馅
剥虾仁，这个好难，用冷冻的也可以，当然新鲜的更好了，一千克鲜虾大概能剥虾仁四百克
五花肉剁碎，葱姜切碎放一起
加一个鸡蛋，加胡椒粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、一点点糖、撒点料酒、香油
切碎韭菜、虾仁切段，一个虾仁切两段即可，太碎没感觉，太大包不下，包饺子时每个里面都要有段虾仁，会很弹、很Q。韭菜也可以不放
这个里面还没放韭菜，韭菜一定最后放，不然会出水
包起来就行
煮饺子，水开一次加一碗冷水，反复三次就可以出锅了
喜欢蘸醋，非常鲜美
鲜肉虾仁馅，包混沌也很棒的
放点香菜、虾皮、香油、五香粉、盐放汤里做混沌汤
肉松麻薯软欧
据说这个是网红菜谱
只是麻薯软欧一搜全是蜜豆馅
人家想吃咸的嘛~
用料：
麻薯馅
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
45克糖
15克黄油
面包体
250克高筋面粉
15克可可粉
35克（爱吃甜味面包的适当增加）糖
3克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
130克水
做法：
除了黄油以外的面包材料丢进面包机
揉到粗膜阶段加入黄油，继续揉到出手膜的阶段。然后略微整形之后调节到发酵当进行第一次发酵。
揉面的时候可以做麻薯。把麻薯材料混合后，用手动打蛋器搅打至顺滑无粉。上锅蒸15分钟左右，表面凝固即可。

蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀
面团发酵至原本的2-2.5倍，戳洞不回缩。拿出来排气之后分成三份，盖上保鲜膜再松弛15分钟。
松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形，上面铺上麻薯和肉松。
自上而下卷起，不要让麻薯漏出来，两头再往里压一下。表面撒粉，用刀割花。
把面包放入烤箱，下层放一盆热水。40°加热40分钟，进行第二次发酵。
发酵结束把水拿走。180°烘烤15分钟，表面如果焦了可以加盖锡纸。
切开！
咖喱鸡块饭
用料：
半个洋葱
2根胡萝卜
3块鸡胸肉
1个土豆
3块咖喱块
15克盐
一勺耗油
一小勺酱油
25g油
2碗金银米饭
适量水
做法：
鸡肉洗净切块，胡萝卜土豆去皮洗净切块，切葱花备用
热锅加油翻炒鸡肉至白色盛出，起锅翻炒土豆胡萝卜，加入调料，将翻炒好鸡肉放入，加适量水末过鸡肉，放入咖喱块，10分钟后汤汁浓稠盛出，放入盛有金银米饭的盘子中，撒葱花，完成✌
红油猪耳
红油猪耳是一道很经典的好吃的家常菜（http://www.cookcai.com/），猪耳吃起来香脆可口，唇齿间生出许多妙趣，淋上几滴红油，颜色鲜艳欲滴，吃起来也更加香辣美味。做好一钵红油，其他凉拌菜也就不用发愁了。
用料：
300克鲜猪耳
100克朝天椒辣椒面
100克二荆条辣椒面
2斤菜油
2块生姜
3根大葱
4根香葱
半把香菜
5粒大蒜
5粒八角
1/2汤匙花椒
1汤匙豆蔻
适量盐
3汤匙老抽
1汤匙白酒
1 /2茶匙白糖
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙香油
做法：
准备好原材料，生姜拍碎，葱切段，香葱和香菜切段，蒜剥皮，切末。
中火烧热锅，倒入适量菜籽油，烧掉泡沫后，改小火，放入大葱段、适量姜、花椒煎至金黄且发出香味，关火，捞出。
油温降至五成热，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，开小火不断翻动，熬8分钟关火，等锅内辣椒油冷却后装入容器，盖上盖子捂一夜。
锅里放入适量冷水，将刮洗干净的猪耳放入锅中煮开，捞出洗净。
锅里放2升水，加入姜、八角、10粒花椒、白酒、老抽。
放入猪耳大火煮开后转小火再煮30分钟，关火侵泡至猪耳凉透。
将凉透的猪耳切薄片。
将珠儿放入大碗中，放入适量盐、香油、3汤匙红油、白糖搅拌均匀静置5分钟
放入香菜段拌匀即可上桌食用。
蒜泥黄油波士顿龙虾
有什么不好的情绪是一顿虾不能缓和的呢
用料：
1只波龙
适量黄油
适量虾子
适量蒜泥
适量鸡汁
做法：
首先，你需要一只龙虾
当然，也可以加点别的虾
放尿
沸水断生，几分钟后捞出
冰水混合物中浸泡
拆肉
拉出来，切断
黄油，加点水
加蒜泥，鸡汁调味
加肉，中火翻一会
装盘
摆盘
啊～唔
【生酮】快手五花肉饼
阿喵私人菜谱
用料：
500克五花肉馅（肥瘦肉馅）
4勺料酒
3大瓣（可调）蒜碎
5克烧烤粉
15克水
1个（可不加）鸡蛋
做法：
500克左右肥瘦猪肉馅，注意不要用精瘦肉，多点少点都没关系
加料酒:
用葱姜蒜料酒或者黄酒
白酒味道重不介意也无妨。

加烧烤粉，没有就用以下:
辣椒粉2克，孜然粉1克，盐2克（可调整）
加蒜碎
我用的蒜粉味道不如新鲜大蒜，百里香等调料（可不加）
一个方向搅拌均匀分球，100克左右一个
两个球按成肉饼下锅，少油
小火盖盖子5分钟翻面
中火另一面
铲子戳个十字看熟了就可出锅
没吃完的按成肉饼冻冰箱，下次冷藏解冻方便吃。
新疆特色
孜然炒烤羊肉
炒着吃的烤羊肉，你听过吗？
妈妈最擅长的厨艺之一，
30多年这道菜一直陪我们成长。
如今这道菜，我已经可以出师了。😊😊
----  它也会陪伴我的孩子一起回味，
     一起成长
     一起记忆······

      简单  易学  好吃到爆！！😎😎
用料：
1000克羊肉
适量盐
适量油
2个鸡蛋
适量辣椒面
适量孜然
几颗糖
做法：
羊肉切一大盘，满满的，因为炒出来会缩水。打2个鸡蛋，搅匀，倒入切好的羊肉，抓匀。
炒锅加油，要多放一些，沫过羊肉为佳。大火烧。
锅热以后倒入羊肉，，过油，待6分熟时捞出。锅里剩余的油倒在另外的碗中。
洗干净的炒锅，上火，另加干净油加热，比平时炒菜多出2~4倍，再次倒入羊肉，翻炒。肥肉开始出油，瘦肉开始干，此时分别依次加入盐（咸淡自己尝尝）、4小粒白糖、辣椒面（依据自己吃辣的口味）、孜然粉（依据自己的口味）。切记，加后面这些调料的时候火一定不能大，否则会糊的。

这是一道餐厅出土的地道新疆风味，好吃，好做。如果您有问题，可以留言。
    记得交作业哦！
豪橫凉面（荞麦面）
丰富的食材，满足馋嘴的人~
用料：
250克荞麦面
2个鸡蛋
六片腊肉
适量生菜
1块鸡胸肉
适量酱油
适量盐
适量陈醋
1个柠檬
1个小米椒
适量芝麻
适量香菜
适量葱
适量食用油
做法：
鸡胸肉热水加下锅煮熟，大约十五分钟
这一步可以加料酒姜煮开再煮肉，可以去肉腥味
（我的是熟的，只是加热所以没有加）
煮鸡胸肉时准备酱汁
姜，蒜，小米椒，酱油，陈醋，盐，柠檬对半切开挤出柠檬汁
搅匀
汁水可以多做一点:在面里再加一些，够味
鸡胸肉捞起，不烫手时撕好，用准备好的酱汁拌匀
（我把挤过汁的柠檬切一起伴着，增加颜值，哈哈）
鸡蛋腊肉煎好，备用
生菜烫好备用，不用油盐
荞麦面焯水捞起，放入有冰水的碗里冷却面条。
喜欢更冰凉的可以再准备一晚冰水把面放进去。
（我在这一步放香菜葱了，没啥讲究，就是随手放的）

码上豪橫的食材

把鸡丝和面搅匀，面和鸡丝一起吃，贼爽
白吐司
白吐太难了。下次还是改做绵绵绵吐司吧。
用料：
250克高筋面粉
175克水
15克黄油
20克细砂糖
4.5克盐
10克奶粉
2.5克酵母
做法：
将除黄油以外的材料全部加入厨师机低速搅拌无干粉后静置半小时。然后开启3档揉成团后转6档打出厚膜。
加入黄油低速揉进面团。高速打出手套膜。大概20分钟左右。
放入烤箱发酵。先30分钟再反面20分钟。
两倍大小即可。
整形二次发酵到八分满。
180度烘烤30分钟。成品。二发好像过头了，没有满模。
爆炒鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
适量花椒
一只青椒
一把韭菜
一半洋葱
2个大蒜
两片姜
一汤勺豆瓣酱
半汤勺海鲜酱
半汤勺生抽
做法：
鱿鱼去表面薄膜，清水洗净。从中间划开打上麦穗花刀。韭菜切段，洋葱切丝。蒜姜切末，水开鱿鱼焯30秒。
起锅到油放花椒炸出香味，打出残渣，放入姜蒜，放入一汤勺豆瓣酱，炒出红油，半汤勺海鲜酱，炒出香味倒入鱿鱼，爆炒一下，倒入韭菜洋葱，爆炒，倒入半汤勺生抽。爆炒，出锅
蒜苗炒肉丝，鲜香美味，下饭家常小炒，生活美滋滋
蒜苔是咱老百姓餐桌上经常会出现的蔬菜之一，蒜苔炒肉丝，在北京也叫蒜苗炒肉丝，这是一道最常见的家常快手小炒，真的是超经典的家常菜，简单的搭配、简单的烹饪，便能做出美味的菜肴。

蒜苔和肉丝是一对好搭档，蒜苔中含有的辣素，杀菌能力比较强，对于预防流感有一定的帮助，而且蒜苔本身带着辛香的味道，非常的开胃下饭，深深的挖一大勺，带着汤汁和米饭拌匀，那真的是销魂。

冬天的感冒不比热感冒。好得慢，还不好治，多吃提升抵抗力的食材，杀菌消炎，增加免疫能力，所以大家可以适当的吃点蒜苔，家里有老人小朋友的经常吃点。下面跟着安妈一起来学蒜苔炒肉丝的详细做法吧。
用料：
300克蒜苗
150克里脊肉
少许姜丝
少许盐
一勺料酒
一勺生抽
一勺水淀粉
3克糖
做法：
蒜苔洗干净，掐掉尾部洗净，切长段备用。
将猪肉顺着纹理切成肉丝，放入碗里。

再放盐、淀粉、姜丝，生抽，料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样腌制出来的肉，细嫩爽滑还不柴，入味好吃才美味。
等肉丝腌制好后，起锅大火烧热油，把肉丝倒入快速翻炒滑散，炒到肉丝变色八成熟之后再放蒜苔。

用大火快速把肉丝打散，让附在肉丝表面的淀粉快速的凝固，形成一层保护膜，可以避免热量直接和肉质接触，让肉质更鲜嫩可口。
下蒜苔，盐，大火快速翻炒均匀，煸炒至稍变软，收汁关火，盛出装盘即可。
肉丝香滑、蒜苔脆嫩，带少许汤汁。每一根肉丝和蒜苔上都裹上一层滋润的汤汁，入味啊！尤其是盘底的那点汤汁，用来拌饭，简直了！
牡蛎金针菇蛋饼
牡蛎，亦称海蛎子，是一种海产的贝类。牡蛎当中营养价值，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。牡蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原，可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，富含牛磺酸，有解热抗炎的作用，能够增强机体的免疫功能，对老年人的钙磷代谢也有调节作用。牡蛎性甘咸平，归心肝经，对皮肤过敏者应该是禁食。
用料：
50克牡蛎
100克金针菇
5个鸡蛋
50克面粉
10克香葱
2克红辣椒
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料新鲜先括的牡蛎、焯好水的金针菇、鸡蛋、香葱备用
鸡蛋打入容器中
鸡蛋打散放入金针菇拌匀放入生粉添加少许清水
撒上葱花放入盐和味精顺时针搅拌均匀
电饼档加热涂薄薄一层油倒入调匀的蛋糊均匀的摊开盖上盖子加热5分钟
打开摆入牡蛎再盖上盖子继续加热3分钟即可
牡蛎变色熟了打开锅盖的瞬间满屋飘香看着诱人的蛋饼好想吃上一口
鲜美可口的牡蛎金针菇蛋饼摆入容器中撒上红辣椒粒即美观又提味
牡蛎和金针菇的营养价值都非常高口感细腻鲜嫩
晚餐来一份这样的晚餐太棒了
好吃看得见有种停不下来的感觉
老人和孩子吃非常不错的佳品
也是宴客的拿手菜哦
麻薯果仁可可软欧包（超啰嗦版）
此方子来自Named小小s。
因为部分材料做了调整，分量加大一半，分成十二个小欧包，每次一个刚好。
所以记录下来以备参考。
用料：
300g高筋粉
75g黑裸麦粉
15g可可粉（法芙娜最佳）
5g高活性干酵母
66g鸡蛋（大）
190-200g牛奶
4g细盐
53g绵白糖/细砂糖都行
40g无盐黄油（总统最佳）
以下为麻薯馅料成分
160g水磨糯米粉
45g玉米淀粉
270g牛奶
70g糖
23g无盐黄油
以下为夹心果仁部分
适量细豆沙（市售）
适量蜜豆
适量熟核桃仁（原味）
适量葡萄干（无籽）
做法：
主材拍个照，都是我惯用的牌子。
这里啰嗦一句。用过很多种高筋粉，一直觉得没什么区别。美国的，法国的，香港的，国产的，淘宝的，门口超市的……这个牌子的加拿大面粉感觉不错，活完面，用手一拽，感觉就不一样。
当然，我不卖面粉，也没义务广告的意思。分享一下而已。
至于法国大磨坊的黑裸麦粉，很好吃，真的很好吃，做那种少糖少油的健康餐包，吃起来绝对惊喜。
可可粉，法芙娜吧。当然，要求不高的可以随意。
鸡蛋我用了一个超大的。这里如果不足，后面可以牛奶适量增添一点，保证液体总量一致就行。
无盐黄油，相信我，总统的真的比安佳的好吃，不踩，真话。
我的面包机比较小，这个面粉量差不多顶到天了，再多就不行了。
除黄油外，所有面团食材加入面包机，二十分钟揉面程序。
加入软化的黄油。这里不要融化了再加——我能说有一次我犯二，特意融化了黄油加进去，结果按钮一按，溅我一头一脸油花花麽……
三十分钟揉面程序。
至此，揉面基本结束。
补充一点。五十分钟后，一般情况，面团已经起筋揉好了，即使没达到手套膜那么厉害，做欧包口感已经不错了。
但是，这里需要根据经验拉拽检查一下，如果面团明显拉不起来，易断，没筋性，那就适当再加一个十分钟揉面程序，或者拿出来手揉。
请忽略灯光造成的可怕颜色。发酵前和发酵完成后的对比图。我是烤箱内置一盘热水发酵，冬天，一发用了五个小时……
发酵过程中，做软妹子内芯——麻薯。用配方表中除黄油外其他所有混合，蛋抽不停的抽，直至变成无颗粒白亮色粉浆。（在这块儿蛋抽绝对比硅胶刀好用很多，硅胶刀后面加热时候用）
原方这里是蒸熟，我偷懒，用的微波炉高火，隔一分钟拿出来硅胶刀搅拌一下，总共用了约五六分钟。很快。最后变成微透明淡米黄色面团，很黏。搅拌散热，放入黄油至吸收。保鲜膜盖好备用。
开始分割面团，凹造型了。
面团取出，排气，适量手粉揉几分钟。（高筋粉或者黑麦粉都行，不要多）
称重，分割成十二个小餐包。（每个一人份的，如果造型考虑大的，这块儿可以直接跳过，随意造型后二发好了）
麻薯称重，分割十二份。
豆沙，蜜豆，核桃仁（没剥的事先剥好掰开成小块），葡萄干准备好。
拿一块儿餐包面团，擀开成椭圆形，麻薯面团摆在上面，用手摁开，比巧克力面团小一圈。压实，不然后期烤的时候会出现空层，很不幸，我就总是出现空层。
挤上细豆沙均匀抹开，放几颗蜜豆，几颗葡萄干，一些核桃碎（内容越多口感层次越好，，爆浆风险也越大，自己看着办……）
卷起，尽可能卷紧，把黏合口捏紧再捏紧。黏合口朝下，放在烤盘上，每个之间留出二次发酵的空间。
全部包好后，二次发酵。
我还是放烤箱，热水一盘发酵，约一个半小时吧，发酵至两倍大。
取出，锋利的刀子浅划三道口子（表问我为毛线划口，好像就是为了表达凹造型的迫切愿望。我一盘划了，一盘忘了，吃起来没半分钱差别）面粉筛适量筛点裸麦粉在面团上，也是为了高大内敛有气质的形象工程……
烤箱不用预热（我好像一直都不预热，烤面包一直也都很好吃……），上管170度，下管180度，烤盘放中层，十二分钟。期间烤盘拿出来掉头，为了受热均匀。烤成熟的面包会满屋飘香，注意别烤过了，可可面包很具有欺骗性的。
这是低调奢华有气质的成品，很有大丰收的满足感有木有？
成品不会很硬，放凉了依然超好吃。一口咬下去，不会很甜，有核桃碎的浓香，有葡萄干的酸甜，有麻薯的清香，混在一起。大半个巴掌那么大，拿在手里沉甸甸的，因为人家很有内涵啊哇哈哈……
撕的很残啊，可不影响纯粹吃货的胃口，一个字，吃吃吃！
冬天面包可以加热了再吃。两种办法:
1.微波炉高火二十秒左右，结果是热的，软的。
2.烤箱110度，约五分钟。表皮香酥，内里绵软，最接近新出炉口味的面包。
保质期估计一个礼拜不坏，不过赏味期个人认为最多三天！超过三天还是能吃，口味就要打折扣了。
包菜豆腐
用料：
一根葱
一勺盐
两瓣蒜
一块豆腐
一个半包菜
做法：
成品
第一步，热油葱蒜，
第二步，包菜下锅，放盐翻炒两三遍，
第三步，放豆腐，再放酱油，翻炒两遍，
第四步，闷煮一到两分钟出锅
快手不翻车的烤箱纸包鱼
最近想做点健康 好吃 又方便的 ，所以鱼是个好选择！

纸包鱼防止鱼肉变老 以及营养的流失 并且方便脸盘子都不用洗拉😆😸
用料：
鱼切好的fillet 菲利
几枝百里香或其他香料
一到两个红洋葱
几片黄油
半个西葫芦
1个柠檬
克胡椒和盐
一勺橄榄油
一个小红辣椒
1或半个西红柿
做法：
抹胡椒和盐 腌制一下 两名都要哦
配料切好待用
最底层铺西葫芦撒橄榄油 然后洋葱 再放柠檬上面放黄油几块 放鱼 最后放几片柠檬 番茄 香料 用烤箱纸包起来啊 卷卷卷😼
入烤箱 180度 20-25分钟 （可以自己随机变化）
来剪开 看看哟 兴奋！
开吃！做好了传图流言给我 大家一起交流😋
【创意食谱】翡翠海鲜卷
用料：
虾仁
鱿鱼
三文鱼
卷心菜
洋葱
番茄
白葡萄酒 番茄酱
做法：
三文鱼，鱿鱼，洋葱，番茄切成小段，放入料理机，加入少许盐、胡椒、橄榄油，开至7档
再准备番茄切块，洋葱切碎，制作酱汁
卷心菜叶子放入开水中汆汤，捞出改刀，并将打好的馅料包入菜叶中，放入蒸箱，100度蒸制6分钟
蒸好后淋上番茄酱
臘肉炒杏鲍菇
四条腿的不如两条腿的
两条腿的不如一条腿的


杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
用料：
1个杏鲍菇
5g腊肉
少许青辣椒
四个小米椒
适量盐
适量糖
做法：
1、臘肉切成薄片
2、青辣椒，小米椒切碎待用
3、下锅
腊肉炒杏鲍菇装盘上桌
家常糖醋丸子
前几天给宝贝做了素的豆腐丸子，小家伙说没有肉，今天剁了肉末，做糖醋丸子！
用料：
适量肉末，油
少许葱，姜，料酒，生粉
适量盐，生抽，五香粉，
1个鸡蛋
少许配菜：青红椒，生菜
糖醋汁：
1勺生抽
2勺香醋
3勺白糖
4勺清水
半碗水淀粉单独调
做法：
将肉末剁碎，葱，姜，适量盐和生粉一起剁均匀。我每次做肉末都喜欢这样在案板上用刀剁肉末把调料剁进去，感觉更加入味。
剁好的肉末里调入少许料酒，生抽，五香粉，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲
生菜和青红椒洗净，青红椒切块备用
锅里放入稍多一点的油，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸至金黄捞出备用
调好糖醋汁和水淀粉
锅中留底油，下入炸好的肉丸翻炒片刻，倒入糖醋汁焖煮两分钟
下青红椒翻炒片刻，倒入水淀粉收汁
把生菜叶铺在盘里，做好的糖醋丸子出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰一下
美味的糖醋丸子！
咬一口，外酥里嫩！
我女儿很喜欢！吃了好多，连汤汁都拿来拌饭了
木糠蛋糕(6寸8寸10寸留存配方)
用料：
6寸
110g玛丽亚饼干
400g淡奶油
40g炼乳
8寸
180g玛丽亚饼干
700g淡奶油
70g炼乳
10寸
350g玛丽亚饼干
1200g淡奶油
120g炼乳
装饰
适量可可粉
做法：
准备好材料
饼干用料理机打成粉末
淡奶油+炼乳打到9成发
打发好的淡奶油装入裱花袋，一层饼干一层奶油，共四层奶油五层饼干
放冰箱冷藏4小时后取出，用电吹风沿模具外围吹一圈，倒扣在蛋糕底托上
脱模
这样就能得到平整的表面
放上喷花模，洒上可可粉，完成
一口气吃三个的温州麦饼
作为一个在他乡的温州人
真的很需要做麦饼这个技能
配料没那么多讲究，相加什么随便加，我第一次豆腐干没有用鲍鱼代替，没想到超好吃
【面粉】最好中高筋面粉，如果没有 低筋也ok
【面团】如果是新手，可以稍微让面团湿润一些，这样包起来难度不是那么大
 
刚开始包，不一定可以包很多馅料，请慢慢摸索，麦饼是 馅料越多越好吃 哈哈哈哈
用料：
一坨【饼皮】
克800中筋面粉以上
1只鸡蛋
一小勺盐
一小勺糖
1大勺食用油
一锅【馅料】
半饭碗豆腐干
三分之二碗瘦肉
半饭碗肥肉
至少半碗虾皮
2包雪菜
一袋包装笋or春笋
5只鲍鱼（新鲜冷冻）
2瓣蒜末（点睛之笔）
几大片（事后夹出去）姜片
做法：
处理食材
香菇泡发，虾皮泡发，雪菜洗几次， 所有食材处理好 切丁 （雪菜另外用猪油炒干+2～3匙白糖）

放油 姜片 爆香
肥肉熬一熬
依次放 ：肥肉 -瘦肉 -鲍鱼 -香菇 -豆腐干- 虾皮 -雪菜 炒熟，加入自己喜欢的调料（我只加了 盐&糖 ，虾皮 和 鲍鱼 已经提鲜了）
【蒜末】 压蒜器 压2瓣大蒜进去， 口感更丰富

面粉+油+盐+糖+一个鸡蛋（你想加两个我也不拦着你）+温水（不粘手 轻松揉开 就行，没有硬性规定）。 【面团揉好 随便醒个十几二十分钟】

随意取差不多大小的面 ，里面包馅儿 ，再揉成团（盖上保鲜膜）
用擀面杖轻轻擀开，馅料的颜色从里面透出来，这样皮就是很薄的，麦饼大约1-1.5cm 的厚度 破一点点破没关系，还是好吃极了哈哈哈
【我就是忘了盖保鲜膜，所以 面团表皮干了】
推荐用不粘锅小火烙熟，如果用烤箱 就会很硬很干，不粘锅的话 口感会湿润一些
感受一下满屏幕的馅料
青梅果酱
酿梅酒剩下的青梅
做了梅子酱
酸甜哒

藏起几罐
夏天做青梅气泡水吧
哈哈哈
用料：
3斤青梅
适量黄冰糖
150ml 8个玻璃密封罐
做法：
青梅用盐搓洗，去蒂~
水中放一大勺盐，梅子泡盐水4个小时，杀菌去涩~
起锅烧水，放入青梅，直到青梅变色成“黄梅”~捞出泡凉水！然后去皮~~~是的，一定要去皮~~~~否则你会尝到青梅酱的苦涩~

#别问我怎么知道的，起码你们现在知道还不晚！
黄“青梅”+黄冰糖放进锅里，开火慢熬！

#冰糖的量我没称，熬煮过程中一边尝一边加的！

#很多人会按照1:1的比例准备冰糖，如果喜欢甜度高的，可以提前称量好哈！

#怕糊锅的也可以放少量的水，但千万不要多哦！
梅肉开始脱核，要把果核挑拣出来哟！

#全程小火，用勺子不停的搅拌，防糊锅同时也可以搅碎果肉，让其快速出胶！
果肉全都碎了呀，胶质感满满，下面冒出了绵密的大泡泡！

#小心飞溅误伤哦！
关火，凉凉，装瓶！

#装了7罐多一点，后面可以做梅香排骨，浪起来了~
黄澄澄的很是诱人

不过我的果酱没有处理好

有些微微的苦

浸泡的时间够长

问了盆友

说是没有仔细去皮的关系

所以

宝宝们一定要记得认真去皮哦
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～
春天的韭菜炒个土鸡蛋就是香
春天到了，万物生长，用嫩的韭菜炒个香的土鸡蛋，长身体的小朋友也肯定爱吃哦！
用料：
2个土鸡蛋
一把韭菜
做法：
韭菜洗净切成段
下油锅先翻炒一下韭菜，随后加入打好的鸡蛋（此处忘拍照片）。加点盐
简单好做的韭菜炒蛋完成啦！
甜蜜百香果
今天刚刚考完试，又是生日，刚好买的百香果到了，就在宿舍自己做一个茶犒劳一下自己吧！
用料：
个百香果6
50克糖
一勺蜂蜜
做法：
洗干净的小瓶子，热水烫过放凉，即使在宿舍要注意灭菌呐～
六个百香果，外皮不好看不重要，我萌都是注重内涵的人儿呀～
切水果的菜板，还有卖家送的百香果神器
好看的小碗碗儿里装满了白糖
神器是这样用的，划一整圈。如果没有的话就用刀子把果果们的天灵盖打开！呼哈哈
打开百香果果真是有内涵
加一个百香果就放一点糖，挖百香果的时候尽量让它们分开一粒一粒的。
盖好盖子哦，正好教室里有冰箱，我打算拿过去放着
先冲一杯，加一勺蜂蜜，喜欢甜一点的可以多加一点糖，但是我喜欢酸哒！
泰式柠檬虾
用料：
两包虾
5片柠檬
半个洋葱
7瓣蒜
5根香菜
2勺生抽
1勺白糖
1勺盐
6个小米椒
2勺醋
2勺香油
2勺辣椒油
做法：
以上图片
以上图片
在家煎牛排..（内附意大利面的做法）
在家做牛排..一定都想做的香香的！美美的！最后的成品一定会是色香味俱全的！加油哦……！吃货的路途一定要有所付出的...
用料：
1份牛排
半根红萝卜
半个洋葱
自己定量意大利面
海堤牌辣椒酱
花菜
少许胡椒粉
盐
做法：
锅中烧好热水加少许盐！放入意面🍝煮软！意面一般要多煮一会儿才会软！（检测方法：觉得差不多了可以用手捏一根意面试看是否捏断！表示可以出锅！）
意面出锅后需过一下冷水！可增加意面的口感哦！这步很重要！
红萝卜切片处理一下会！增加美感！增加食欲！美美哒..
意面捞出锅后！把花菜和红萝卜焯一下水！捞出备用摆盘！！（也可自己根据自己的喜好在翻炒备用！这样更有味道！）
处理后的红萝卜丁也可以利用起来！可以煮意面的！
平底锅倒入少许油！放入胡萝卜丁和洋葱丁，再加入辣椒酱翻炒均匀出香味后，加入意面用筷子搅拌拌均匀后在撒上一点胡椒粉味道更佳……之后可以关火出锅摆盘了！非常好吃哦！
主角上场啦！我是在超市买的牛排！已经腌制！所以煎起来非常的简单！同样平底锅加热后，加入适量油！放入牛排！两面各煎一分半钟！出锅摆盘……煎的时间不能超过4分钟！否则牛肉就太老啦！
这个牛排酱是配在牛排里面的！黑胡椒味！味道还不错！提前放入热水里面烫一下！牛排一出锅后就可以淋上去了……
最后把之前处理好的胡萝卜和花菜摆成自己喜欢的感觉！最后一定会是色香味俱全的牛排！非常有成就感哦！不输西餐厅哦！在家跟老公可以浪漫一下吧……
马蹄抄手
用料：
个马蹄5
个鸡蛋2
猪肉300g
少于食盐
纯芝麻油
做法：
马蹄6个剁馅、300g猪（夹子肉）剁馅、鸡蛋2个、盐少于、纯芝麻油
搅匀
封口处用蛋清抹一下不容易散
蛋黄凤梨酥
众所周之，不同的饼皮用料有着不同的口感，饼皮加入杏仁粉，大大凸显出了凤梨酥的那个酥味道真的，不怕麻烦的可以试一试呦😋
此配方可以做46块左右凤梨酥（饼皮）凤梨馅另有写菜谱哦
用料：
294克低筋面粉
80克杏仁粉
68克糖粉
226克黄油
46克奶粉
2.5克食盐
4个鸡蛋黄
做法：
准备好材料如图。
把室温软化好的黄油低速打发。
加入糖粉打至混合。
加入鸡蛋黄轻轻
打至混合。
奶粉过筛混合。
杏仁粉过筛混合。
低筋面粉、细盐过筛混合。
全部混合好了，不要过度搅拌，轻松和成团就好了，放冰箱冷藏4小时以上（最好隔夜和好饼皮面团）过度搅拌烘烤时饼皮的油脂会渗出～
我家的烤盘可以做36块凤梨酥，分割36块面皮，每份18克。
咸鸭蛋黄碰上白酒，烤15分钟。
取四分之一鸭蛋黄，用12克凤梨馅包裹蛋黄。
蛋黄凤梨馅成品。
取18克面皮用手掌轻轻按压，包裹蛋黄凤梨馅。
蛋黄凤梨酥成品完成✅
用手或者用压模具轻轻的把凤梨酥按压放在模具中。
成品压制时烤箱预热，全部整好后，烤箱上下170度40分钟，各家的烤箱脾气不同自己掌握哦
完成✅
忍不住😋😋😋😋😋😋
完全冷却后再包装
送客人，送朋友很有档次是不是😀
苹果香蕉酸奶昔
用料：
根香蕉1
克酸奶200
苹果半个
做法：
一根香蕉切块
半个苹果切块
加入200g酸奶
搅拌
一盘让全家流口水的板栗焖鸡
推荐一盘让全家流口水的“销魂板栗焖鸡”。
用料：
主料
600g板栗
750g鸡肉
腌制鸡肉配料
1小勺老抽
1大勺生抽
1大勺糖
1小勺盐
大片姜
2瓣蒜
配料
适量油
适量盐
适量糖
适量水
适量葱末
做法：
板栗洗净，剪刀给它们开口，入烤箱180°烤3-5分钟（自己要注意一下哦）；或者微波炉高火2-3分钟。这个步骤以后，板栗皮就轻易剥掉啦！
鸡肉斩中小块和腌制材料一起倒入大碗内搅匀，密封腌制半小时以上。
热油，将鸡一块一块平铺在锅内，开始香煎，直到两面焦黄。开始爆香咯，有木有！
加入板栗翻炒8分钟。
加入刚刚好漫过鸡肉的水，可以多一些水，盖上锅盖，焖煮20分钟。开盖，尝尝味道，适量调味，收汁。加入葱花，再翻动几下就可以上巨碗了...:)
猪鱼丸子汤
无论一天中的哪一餐，一碗鲜美的汆汤丸子，足以给你满满的幸福感。
用料：
1片龙利鱼
1斤猪肉
1个鸡蛋
适量葱，姜，干花椒
适量味达美，蚝油，盐，鸡精，淀粉
做法：
姜丝和干花椒放入碗中，冲入热水，盖上一个盘子闷着。
龙利鱼解冻，剁成肉泥。
买猪肉时让店主把肉铰成肉泥。
把花椒水里的花椒和姜过滤出去，只留花椒水。把鱼肉和猪肉的肉泥放一起，打入一个鸡蛋，少量鸡精，三勺盐，三勺淀粉，两勺蚝油，两勺味达美。
拿出四根筷子，顺着一个方向搅，搅上劲，加入两勺花椒水，再次顺着同一方向搅，如此反复三次，剩的花椒水就不要再加了，这个时候手腕会很酸，可以休息下再搅。
一段葱切碎，加入搅好的肉馅，再次搅匀即可。
锅中加入清水，切两片姜，十几粒花椒，大火烧水，快要开锅时转小火。
肉馅攥在手中，于虎口处挤出，用勺子下入锅中。
待锅中所有丸子飘起来，开大火，撇去浮沫，放入适量盐，关火即可。
盛入碗中，加入香菜，滴入香油，胡椒粉依照个人喜好添加。趁热享用吧。
凉瓜炒肉
凉瓜有增进食欲、助消化、清热祛心火的功效。这菜很清爽，很适合夏天食。
用料：
一条凉瓜
一两猪肉
少许酱油
少许花生油
少许盐
少许糖
以上适合2~3人食用
做法：
将凉瓜切片，用少许盐搓一下，再用清水洗干净，这样会让苦味咸少。
猪肉切片或丝
先将切好的猪肉，加上上面的调料炒到收汁，出锅备用。
再将凉瓜放入锅里炒8成熟，加入少许盐。
再将炒好的猪肉一起放入凉瓜翻炒一下就可上碟。
新手菜谱-酱烧茄子
暂时借用别人的图做封面，之前拍的嫌丑就没留，下次做好多丑也得拍了，不能用别人的图啊！
用料：
茄子
彩椒
葱
蒜
老干妈
花椒
做法：
茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分
彩椒洗净切块，蒜切成片、切葱备用
锅注油烧热，放入花椒炒香再捞出
下入茄子块炒软后盛出
锅内留底油，放入老干妈、蒜葱
放入彩椒块
放入炒软的茄子翻炒均匀
全麦司康（无糖无油低脂版）
这是在fittime里面学来的，健身党，减肥党必备。吃完完全没有罪恶感。而且简单粗暴，超级方便。yeah！yeah！yeah！
用料：
100g全麦粉
1个鸡蛋
2g泡打粉
40g牛奶
适量葡萄干
做法：
蛋白与蛋黄分离
全麦粉+鸡蛋清+泡打粉+牛奶，搅拌均匀，揉成面团。
+葡萄干，揉匀。
把面团压扁，对角八等份。
表面刷蛋黄也（可省略）刷了蛋黄液的烤起来比较香。
烤箱预热，中层180度15分钟。
木瓜炖雪蛤
秋冬季节都喜欢用甜品滋润，今天做一款清新的木瓜雪蛤。
      配方量2人份。
用料：
5克雪蛤膏
半个约165克水果木瓜
10克冰糖
3颗红枣(可选)
几片姜(去腥)
200克开水/温开水/凉开水
做法：
取五克雪蛤用一碗清水加姜片泡发10小时，一般我会放冰箱泡发，因为不怕变质。
泡发完全的样子。
泡发好的雪蛤，像棉花一样。
撕去筋膜，大概有小半碗。
我买的是水果木瓜，觉得甜一点也香一点。
水果木瓜去皮，水果木瓜是红肉的。
半个切小粒状备用。
其实红枣我用了5个，觉得太多了改成3个，其实也按自己喜好，不喜欢也可不放。
把全部材料(包括水)放炖锅(我用的是电炖锅)，炖1小时。
滋润美容的甜品，快来吃一碗。
超级好吃的肉沫茄子焖面
茄子是这个季节的应季蔬菜，在不吃就过了，花3快买了两个茄子，赶紧来个肉沫茄子焖面！绝对让你吃了还想吃！
用料：
2勺豆瓣酱
2个茄子
1份面条
300克牛肉末
4瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
2勺番茄酱
半个洋葱
1根小葱
1个辣椒
做法：
需要食材准备好。
蔬菜全部切好，茄子切粗条。
图省事，用绞肉机将肉打成肉沫，颗粒不要太碎。
锅里放油，煸炒肉沫变色。
放一勺生抽，一勺老抽
放一勺耗油
肉沫上色后加入洋葱继续翻炒，炒出香味
将切好的茄子放入锅里翻炒
加入红椒丝
放2勺番茄酱
放2勺黄豆酱
加入蒜沫继续翻炒。
加入两碗开水
提前盛出一碗汤汁备用
将面条放入锅里，用汤汁包裹一下。
盖锅盖小锅焖煮10分钟。
将面条和菜搅拌均匀，倒入备好的汤汁，再次搅拌一下，关火，出锅前撒点葱花。
一碗好吃的肉沫茄子焖面就做好了，开吃吧
豆豉蒸鳕鱼段
鳕鱼肉质洁白，鲜嫩紧实，营养丰富，脂肪含量极低。鳕鱼中除富含普通鱼类DHA\DPA外，还含有维生素A、D、E等，被称为“餐桌上的营养师”。要想吃的简单，吃的营养，选鳕鱼是不会错的了。
用料：
500克鳕鱼
适量西兰花
适量豆豉
1勺生抽酱油
一根葱
适量（约1-2汤勺）盐
半个姜
2汤勺料酒
做法：
鳕鱼常温解冻，用清水冲洗一遍
将配料切好备用
用盐 、 葱  、姜  、涂抹鱼身，浸料酒
腌制十分钟
豆豉泡水约5分钟取出，放在小碗中加入葱、辣椒
加入酱油，将调料调匀
加入酱油，将调料调匀
将鱼放入蒸锅
大火8分钟蒸熟
撒下葱粒，葱粒上淋一大勺烧热的油
摆上用水焯过的西兰花
OK了，开吃
草莓竖条纹戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
55克（其中5克加入淡奶油中）细砂糖
55克牛奶 
45克玉米油
适量草莓酱
适量淡奶油
适量草莓
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油打散，充分让它乳化，一般我会打到蛋黄微微变白的程度
蛋黄液里筛入低粉，用一字法或者划Z字进行搅拌，直到看不见干粉，呈现丝滑的状态
开始打发蛋白，同时预热烤箱，蛋白打发到湿性偏干状态就可以了
制作面糊，用刮刀将蛋黄糊和蛋白霜混合，量大的情况也可以用蛋抽，倒入烤盘
用刮板把面糊表面刮平，放入预热好的烤箱
上下火170度烤20分钟左右，表面上色即可
出炉放烤架上晾凉
烤好的蛋糕片四周切掉，平均分成三条后，抹上草莓酱和奶油
撒上一些草莓粒
蛋糕片围圈圈，开始抹面
表面裱上好看的花花，放上喜欢的水果
切一块尝尝吧😋
香甜玉米松饼
用料：
克玉米面
低筋面粉
鸡蛋
酸奶
糖
盐
做法：
备好食材
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入低筋粉和玉米粉中
蛋清里加入两汤匙白糖
用打蛋器打至硬性发泡
蛋黄，酸奶，面粉，玉米粉搅拌均匀
打发的蛋清加入蛋黄糊中
铁锅中温热透，擦薄薄一层油。100℃火力，将粉糊均匀摊开，等饼表面泛起均匀小泡泡翻面
翻面煎熟
全部煎好，淋上蜂蜜或者番茄酱，沙拉酱即可。
芝麻藕丝
一道亦菜亦小食的芝麻藕条，有时去餐厅会吃这道菜，自己在家做还真是有点不省心，呵呵！
用料：
300克藕
白芝麻
1个鸡蛋
3瓣蒜
2根小葱
干红椒丝
适量花椒
20ML淀粉水
少量白醋
少量植物油
1小勺糖
少量盐
随意香油
随意花椒油
做法：
藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
蒜切粒，小葱切段
鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀
将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色
将炸好的藕条沥油捞出
锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝
入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕
这是一款美式风格的咖啡蛋糕。咖啡蛋糕是指蛋糕的分类，一般下分两种。一种是和咖啡一起吃的蛋糕都可以叫咖啡蛋糕，蛋糕里不含有咖啡。多为一层的方形、长方形、环形，味道有肉桂味、其他香料味、坚果、水果、种子，大部分上面有一层黄油酥糖粒或者糖浆。另一种是指咖啡味的海绵蛋糕。这款属于第一种分类。

我把中间一层也撒了酥糖，加热后上面酥糖是酥脆的，夹层里的是软的，里面的黄油也会渗透到蛋糕里面。

口感介于蛋糕和面包之间，柔软蓬松，味道混合了黄油红糖肉桂香，特别浓郁，配咖啡和牛奶都不错。

模具：9 inch（20厘米×20厘米）方形模具，也可以用同等大小的圆形模具。
改自：Pretty Simple Sweat
用料：
酥糖粒部分
125克中筋面粉
65克白砂糖
65克红糖
2小勺肉桂粉
1/8小勺盐
85克（6大勺）无盐黄油（室温）
蛋糕部分
210克中筋面粉
11/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打粉
1/4小勺盐
115克（一条）无盐黄油（室温）
200克白砂糖
2个大号鸡蛋（室温）
1.5小勺香草精
242克（1杯）酸奶油或原味酸奶
做法：
烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。模具抹油撒粉或铺烘焙纸备用。
做酥糖。
用微波炉融化黄油成液体，倒进中粉、白砂糖、红糖、肉桂粉和盐。用叉子搅拌匀，呈一粒粒的碎渣状。
做蛋糕。
混合中粉、泡打粉、小苏打粉和盐，备用。
把黄油打发到蓬松状，慢慢放入白砂糖，打到融合蓬松。放一个鸡蛋，打匀后放另一个鸡蛋。打入香草精。
不用机器在糖油混合物中，分三次筛入粉类混合物，分两次加入酸奶油，酸奶油可以在第一次和最后一次加面粉的时候一起加入。拌匀看不见干粉即可，千万不要过度搅拌。
把一半的面糊放入模具，均匀地撒一层酥糖，然后把另一半面糊均匀地铺在酥糖上。再把剩下的酥糖均匀地铺在面糊上，用手轻轻压平。所以酥糖可以粘在面糊上。
入烤箱中层烤30-40分钟（我烤了38分钟），直到牙签插入中间部分干净出来。
拿出后连模具放烤架上彻底放凉后食用。
豪吉川香肉末风味茄子
茄子中除了含有丰富的维生素P、E等多种维生素和蛋白质之外，还含有 龙葵碱 ，这是一种抗癌物质，所以多吃茄子的确是益处多多。变换花样让家人吃不厌才是王道，那今天就用调味利器——豪吉麻辣川香汁做一道不一样的茄子😄ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
用料：
2个茄子
100克肉末
3瓣大蒜
1根葱
2片姜
15克淀粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺香醋
1勺料酒
5克白糖
2克盐
2勺豪吉麻辣川香汁
做法：
准备好食材，肉末用料酒、生抽、盐白糖调味腌制待用，茄子切长条。
茄子加入淀粉抓匀。让每一根茄条都沾满淀粉。
锅里烧热油，放入茄子炸至外皮脆硬金黄。
捞出控油。
锅里留一点底油加入葱姜蒜末炒香，加入肉末，烹入生抽老抽香醋炒熟(可加一点水盖锅盖片刻)。
倒入2小勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。浓浓的麻辣香味已经弥漫开来。
加入炸好的茄条，翻炒均匀，让滋味均匀裹满每一根茄条，出锅。
上桌，开动(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦，鲜香麻辣，脆嫩滑爽，一吃忘不了的好味道👍💕
有了豪吉麻辣川香汁，以后不用费力也可以做正宗川菜啦，哈哈😄°❆。ヾ(*´▽｀*)ﾉ❄°。
鱼头火锅
用料：
1个鱼头
10粒花椒
5片姜
7瓣蒜
猪皮                    适量
鹌鹑蛋                适量
大葱                一小段
做法：
鹌鹑蛋、猪皮适量。加入猪皮比较香
鱼头对半切开加盐加料酒腌制15分钟。把里面的黑膜尽量扣掉。
豆腐切块
准备好调料，根据个人口味。
大火煮15分钟，倒入电平锅下面铺上香菜。在煮开关火。
蜜汁鸡翅
用料：
12只鸡翅
少于生姜
4瓣蒜
酱油
料酒
蜂蜜
做法：
鸡翅洗净 一面切两刀 方便入味
①料酒两勺 酱油三勺 生姜切片 
将①倒入鸡翅 腌制1小时

锅内少于油 将鸡翅煎至两面金黄 加入腌制时用的酱汁 中火煮开  煮开后加入蜂蜜 
大火收汁
薏米绿豆汤
逛超市看到了绿豆～小伙伴们说想吃～那就做给她们吃～
用料：
一小碗薏米
两大碗水
半大碗（底下图片）绿豆
几颗冰糖
做法：
薏米隔夜泡水；
绿豆洗净后放碗里，加水持平，隔夜放入冰箱冷冻；（参考了@甜豌豆呀 的方子）
如图～
放凉后放冰箱就可以了～
春饼家常作法
今天立春，春饼做起来～
用料：
1000克面粉
2个鸡蛋
适量开水
做法：
开水倒入面中，边倒边搅拌，搅成大颗粒状，打入鸡蛋。
搅拌均匀。
下手揉面，多揉一会儿，揉成基本光滑的面团。盖在盆中醒面半小时以上。
面醒好后，取出揉搓成长条。
切成大小均匀的面剂，面剂的大小根据自己的锅大小决定。一定要切偶数个哦～
把面剂揉团，按扁。
把其中一半的面剂按出个小坑，倒少许油。
把另一半面剂盖上，按压平。
取一个生胚，用擀面杖擀平，擀成薄厚均匀的圆饼。
平底锅烧热，刷少许油，放入面饼，饼的表面也刷少许油，盖上锅盖开始烙，全程小火。怕硬可以不刷油。
表面起小泡，翻面，继续烙。
这样泡就大了，有点儿过火了。
翻面烙大约30秒到一分钟，取出。
这样饼就可以起层。一分为二。
涂上一层腐乳，加上自己喜欢的菜。
卷好，开吃！
抹茶蜜豆欧式面包
抹茶蜜豆欧式面包|欧包初体验

越是辛苦的时候，才越能坚持，因为和面发酸的胳膊，因为发酵苦等的时间，这些在吃到美食的一瞬间都不重要了，即使面团不那么完美

这是一款基础的欧包，难度不高，很多事情都是看着难，实际操作起来你就会发现很多困难都是你yy出来的，即使是新手也大胆的尝试吧

欧包的做法很多，割包的方法也有很多，有很多很好看的花式，我们一起来慢慢尝试吧
用料：
185克面包粉
70克全麦粉
30克糖粉
4克酵母
3克盐
30克黄油
1个鸡蛋
适量蜜豆
110克水
5克抹茶粉
做法：
把除了蜜豆的所有食材放入面包机，开启和面模式，大概1 5-20分钟
和好的面团进行发酵，发酵至2倍大，面包机都带有发酵功能
取出发酵好的面团，均匀的分成三份，
用手或者擀面杖排气(轻柔的按压) ,最后擀成长条形
放上蜜豆馅，
从一头开始卷，
卷好后把两端的口封紧，一定要捏紧。封口朝下放入烤盘，放在温暖的地方进行二次发酵，也可以放在烤箱中发酵，烤箱有发酵功能。
发酵至2倍大后，在面团表面喷水，筛粉
包，割的时候深一点，我这个就割的太浅了，而且面粉也撒的有点多,

烤箱220度预热10分钟，烤15-20分钟
酱炒香螺
老规矩，不好看很好吃。昨天在超市看到有去壳的干净香螺卖，于是果断买过来DIY，外面卖的实在不敢吃。第一次尝试，味道还蛮好的
用料：
螺丝
葱姜
料酒
耗油
酱油
鸡精
孜然
做法：
香螺洗净控水（一定要多控一会 因为香螺出水很厉害，我都差不多控干了最后还是炒出很多水来）
锅放油烧热，油多放一些
下葱姜爆炒
炒出香味放香螺，会发现香螺出水。放酱油，鸡精和少量孜然炒
锅底水开始冒泡泡后放料酒和耗油（一定要放料酒，因为我之前尝了一下，发现没有放料酒和耗油时的香螺还是带着腥味 虽然熟了但是味道不香）
炒熟出锅。不用放盐，不建议过度烹饪，会使肉很难嚼。
适合宝宝的草莓溶豆
用料：
2个蛋清
20克婴儿奶粉
25克草莓泥
10克玉米淀粉
一点点白砂糖
做法：
准备草莓泥25g   我是直接压碎用略粗的筛子过筛
加入20g奶粉
混合均匀待用
无油无水的容器中加入两个鸡蛋的蛋清
加一点点白糖打发
然后加入10g玉米淀粉，再打一下
取少量与之前准备好的草莓奶粉混合物混合
翻拌均匀，注意上下翻拌不要打圈，会消泡
装入裱花袋
挤在油纸上
烤箱预热100度烤50分钟左右，就是颜色没什么草莓的颜色，味道很好，入口即化大人小孩都很爱吃😋😋😋
备份 百分百全麦吐司
方子来自八卦兔 放在厨房看起来方便点
450克吐司模
用料：
280克全麦粉
50克 约一只鸡蛋
115克牛奶
3.5克酵母
大约58克水
2.5克盐
22.5克黄油
30-60克黑糖
汤种
19.5克全麦粉
52.5克水
做法：
制作汤种：面粉和水混合加热至65度 注意不要糊底 
制作好防止风干 冷却后使用
可冷藏2-3天
揉至完全扩展阶段
在温暖处发酵至不回弹也不塌陷的状态
发酵好 分成三小份 滚圆 松弛约十分钟
吐司擀卷 先擀开呈椭圆形 在卷起 再擀开卷起 捏紧底部
同一方向放入模具
二发至全满 32度 约半小时
预热180度 刷水 烤30-35分钟
懒人微波炉葱油花蛤
懒人微波炉葱油花蛤！大热天的就别再爆炒花蛤了，交给微波炉体验下最简单的极致美味~
用料：
300克花蛤
10克盐
适量干辣椒
适量小葱
适量姜
1000毫升清水
20毫升蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
花蛤300g装入碗中，加入盐10g，清水1000ml、食用油3g，搅拌均匀，浸泡吐沙2小时
捞出花蛤清水洗净，装入盘中，放入微波炉高火加热3-5分钟至全部开口
小葱切葱花，生姜、干辣椒切丝，均匀洒在花蛤上
再淋上蒸鱼豉油20ml
碗中倒入食用油20g，放入微波炉高火加热约2分钟，取出均匀浇在花蛤上
即可享用