xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蝴蝶酥-植物油版本
作为一个家庭主妇这冷的天，
烘培是最好的选择了吧~
即打法时间，还能取暖......

烤箱一开，整个厨房都是暖暖滴~

这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油，
可能是心里作用，觉得植物油会更健康一些~
在造型上也做了改动，多了两个小须须~
用料：
#油皮部分
油皮部分
20g玉米油
140g普通面粉
20g糖
60g温水
#油酥部分
100g普通面粉
0.5g泡打粉
1g红曲粉（可选）
50g玉米油
50g50g
做法：
油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。
揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。
把油酥部分材料放到一起拌均匀。
拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。
把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。
把油酥放到油皮中。
包好，3边封口封紧。
擀成2倍大小.
1/3处对折。
另外3/1处在对折。
在擀成2倍大小.
1/3处对折。
另外3/1处在对折。
在次擀成30*40厘米大小的长方形。
两边在约3厘米处向内对折。
两边切一下在对折会更整齐.....
在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。
然后整体翻过来，原来面板那面向上。
在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。
用利刀切成
5厘米的条状。
如有不对等的地方这时还可以在调整一下。
带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。
这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~

用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~
然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。

转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。
放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。
其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。
实际很简单~
做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~
马铃薯黑酱油鸡
马铃薯黑酱油鸡, 这是我们家很普遍的菜肴！可以说是从小都有吃！简单的烹调，不过却很美味。我喜欢吃！小时候吃的通常是没有放马铃薯，直接简单焖煮。那个汤汁拌饭是很好吃的哦！
用料：
适量黑酱油
半只（剁块）鸡
3-4粒 （削皮切段）马铃薯
适量洋葱
1-2片姜片
适量 （剁碎）蒜头
适量糖
适量盐
适量（不出味精的可以省略）味精/蚝油
适量水
做法：
少许的油把姜片，蒜头，洋葱爆香
加入马铃薯炒一会儿，过后加入鸡肉炒至半熟
加入水，盖过鸡肉即可，然后倒入黑酱油和调味料（盐，糖，蚝油/味精等）
把锅盖盖上，焖煮至鸡肉熟/收汁即可上桌
🔥手抓饼的百变吃法：手抓饼鸡肉肠
手抓饼真的太万能了！
用料：
1张手抓饼
6个鸡肉肠
1个鸡蛋
做法：
我喜欢吃尊乐的烟熏鸡肉肠。
手抓饼划几刀
把鸡肉肠卷起来
每一个刷一点蛋黄液
再撒一点黑芝麻
烤箱180度烤12分钟
超级酥脆
一个个qq的好可爱😊
包粽子
用料：
克糯米
适量油
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
昙花肉片汤
昙花肉片汤，吃起来滑滑的，很爽口，清淡的口味很适合夏天。而且吃昙花对女生很有好处噢！
用料：
适量豆粉
4朵昙花
150g猪肉
姜
花椒
猪油
小葱
做法：
将猪肉切片，洒上少许盐，再加豆粉和水一起，搅拌，放置一会儿使其充分融合。ps水不要太多，豆粉太清会使汤太粘稠
姜磨成碎末，加花椒一起放入清水煮沸
昙花撕成大小适宜的条状
水开后，关小火，将肉片慢慢放入锅里，煮沸后加昙花，起锅时放少许猪油和盐，（我个人是不放味精的）盛好后撒上葱花。
简单营养美味的筒骨莲藕汤
用料：
节藕1
片姜2
1块筒骨
做法：
新鲜筒骨一枚，请店家剁成块。
筒骨清洗干净之后，直接放高压锅里面，再放入葱姜蒜，几滴料酒。不加盖煮一会，瓢去浮沫。
莲藕切成大块。
把莲藕跟去掉雪沫的筒骨放一起，加入少许盐。盖上锅盖。定时到半个小时。
出锅后撒入小香葱就行了。汤很清淡，适合宝宝一勺一勺的喝。我又煮了一点面，浇上排骨汤，还有煮透的碎肉，再来点辣酱小咸菜啥的，就是大人的美味了。
牛肉炖柿子
用料：
克牛肉
2个西红柿
5片姜
2个八角
2勺料酒
根香菜
n粒花椒
1根葱
2勺酱油
做法：
1.牛肉泡水缓冻，至少2小时，多泡，泡出血水，勤换水。凉水下锅，煮沸捞出，冲净血水。
2.​大锅冷水，葱姜蒜花椒大料香叶桂皮适量，放入牛肉，大火5分钟煮开转中火，最后小火，至少1.5小时，或高压锅半小时，可放入菠萝利于嫩。
4.过滤调料，牛肉切小块用于炒菜，剩余汤用来下面条。
如果熟牛肉，从以下步骤开始。
1.牛肉柿子都切小块，起锅放油，加入葱姜大料，放入柿子翻炒，加入花椒面 海鲜酱油 耗油 白糖，继续炒柿子直到炒成泥。
2.倒入熟牛肉继续翻炒，尝尝味道 一般不加盐，加入开水 不要凉水，开锅后都倒入珐琅锅，小火炖1小时+，想喝汤就多加点水。
3.收锅倒入香菜。最后可以加点盐，但注意一定要少。
​
青椒炒豆皮
豆皮炒时很容易发干，淀粉水可增加湿润的口感。
用料：
2张豆皮
4个青椒
12克油
2克盐
6克生抽
4克老抽
15克淀粉水
做法：
青椒洗净去蒂切丝，干豆皮切宽条，打结。
热锅入8克油，放干豆皮翻炒3分钟左右捞出。
空锅入4克油，放青椒翻炒2分钟，再倒进干豆腐，加盐2克、生抽6克、老抽4克、淀粉水15克（分两次倒入），继续翻炒5分钟左右即可出锅！
上班族为娃做的简单营养早点一
自从换成长白班，我天天早上就要为早饭而操心！直到有天随便做了一个节约时间，小宝吃的又快的早饭后，他时不时的要吃！这个真的很快又方便！
用料：
2-3个(因为我也要吃就多加鸡蛋)鸡蛋
不知道多少克面粉一勺
一个都可以蔬菜(南瓜，黄瓜，胡萝卜，生菜，青菜随机放)
不知道克少许盐
2根葱
做法：
鸡蛋，和葱
我是前一天晚上切好了，第二天用，因为没空🤗
晚上去买菜没新鲜的，就买了一个南瓜，切丝或者小小的末，两三根小葱！打三个鸡蛋放进去。(我这个量是我和小宝吃的)
最后放少量盐，特别特别少的那种
搅拌成糊！
放点油，特别特别少的油。我不太喜欢油腻的！用不粘锅不需要许多油！一面这样！另一面在炕，2-3分钟就可以出锅了！（如果不是不粘锅就要放油！不然巴在锅上！）
我一般把鸡蛋饼给它切一小块一小块！
豆豉排骨
突然想念爸爸、每次住宿一个星期回家、加餐的伙食、舔盆、豆鼓在高压锅里冒着热气香味在厨房四周都变布满
用料：
一袋豆豉
500克排骨
1勺淀粉
1勺料酒
3片姜
适量糖
一勺酱油
适量盐
两个土豆
适量豆皮
做法：
把土豆切片、放电饭锅、最底部、
腐竹皮、放第二层、因为我个人不爱吃米饭、所以土豆和豆皮放的比较多
辣椒也是看个人口味、可放可不放、
接下来倒入盐巴-酱油-白糖-料酒-我还有买孜然粉调味、非常nice
炒麻辣香肠
用料：
4根香肠
蒜苗，芹菜，蒜，干辣椒
青椒
酱油一点点
做法：
煮过后，先切片
配料
煎
翻炒
新膳肉冰花煎饺
冰花煎饺虽然好吃，也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。
所以改用纯植物制的OmniPork新膳肉，它低脂、低卡、0胆固醇，并且富含植物蛋白与膳食纤维，让你享受美味的同时，也能够吃的健康！
用料：
230gOmniPork新膳肉
适量木耳
一勺生抽
半勺老抽
一勺素耗油
一勺香油
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
木耳泡发切碎，加入新膳肉和调料搅拌均匀
把调好的饺子馅包成饺子
锅中热油，中小火把饺子底部煎至金黄
把面粉和水以1：12的比例调成面糊
将面糊倒入锅中，中小火收汁，煎至出现冰花，并且冰花可以整个在锅中移动即可
将盘子倒扣在锅中，取出即可食用
减肥早餐~不用烤箱的紫薯水果奶酪挞
持续减脂中的饮食限制非常严格（7分靠吃，3分靠练），种类、量、顺序都有要求，😂所以必须变着法儿的给自己做美食：“如果餐盘里看起来很丰富，减肥就很🎶，我可不想让要伴随自己一生的减肥事业看起来很可怜！”
要事先说明的是：
人马群规定的早餐份量和顺序如下：鸡蛋两个，其中减一个蛋黄；乳制品一份；中号水果一个（减脂期间规定是苹果、火龙果、西柚）；主食吃杂粮一拳；最后是10~20克坚果。
下面的菜其实只有上面一半材料，另外一半在别的餐具里。
用料：
1只鸡蛋
200ml的一盒酸奶
半个火龙果
一只小的紫薯
一把杏仁
做法：
首先请到神器出场，这是一个“酸奶过滤器”（淘宝日本KOKUBO酸奶过滤）+一张咖啡滤纸+下面垫杯子，咖啡滤纸里装酸奶……
……过滤一晚就可得到乳清和特别稠的希腊酸奶。
乳清留着无氧运动之后辅助增肌（健身的菇凉应该明白我在说什么）
希腊酸奶，就是我用的奶酪，稠度甜度正好做甜品！
鸡蛋煮熟
取出一个蛋黄（严格减脂期间每天要吃大量的蛋白质，但是蛋黄只能吃一个），剩余的蛋黄碾碎备用
第一步过滤出来的奶酪跟把一个蛋黄（单吃很干）搅拌，就变成蛋黄味的酸甜奶酪。
紫薯都比较小，一只小紫薯蒸熟，就够一拳的主食份量了
装进保鲜袋，碾碎。
捏成挞形
蛋黄奶酪倒进紫薯挞里，很简单吧！
火龙果挖球。
火龙果球装进紫薯奶酪挞里。
再装饰上杏仁，撒一些腰果碎。
大功告成*罒▽罒*撒花(❁´︶`❁)
原则：简单健康的食材+一些小工具+摆盘  可以拯救厨房癌减肥爱好者
【山姆牛奶】木瓜奶昔
快手早餐餐
用料：
四分之一只木瓜
500g山姆牛奶
（冬夏可选）冰块
做法：
木瓜切小块。
倒入山姆牛奶
拿出料理棒！打碎机等等等等！
倒入牛奶！打！打！打！
装杯！放上少量木瓜果肉！
蚝油生菜
又到春末夏初了，多吃点蔬菜，少油少盐，健康美味，蚝油蔬菜最好不过了。
用料：
350克生菜
2勺蚝油
2瓣蒜
3克糖
少许植物油
做法：
将蒜切成（或挤压）蒜末待用，
蚝油加白砂糖加两倍蚝油的水调匀待用，
水烧开放入生菜焯水，
取出生菜沥干摆盘待用，
锅子烧热倒入少许植物油，待油温五六分热倒入蒜末煸香，
倒入事先调好味的蚝油，大火煮沸，
最后将煮好的蚝油汁淋在生菜上即可。
自制阿胶糕附最佳配料
6*4*0.85
用料：
250克东阿、福牌阿胶
250克绍兴黄酒十年陈
150克黄冰糖
30克宁夏枸杞
30克泸州桂圆
200克山西滩枣
200克新疆核桃
200克重庆芝麻
做法：
先把阿胶敲碎，放入机器15秒速度10打成粉，把粉倒出留下大块的继续打。
这是我用的10年陈原浆。
阿胶倒入酒中浸2-3天，使阿胶充分溶解，这个可是现场做达不到的效果。这是我浸了一天后的效果，大家可以看到液面已经下降了很多，说明阿胶已经在被溶解。冰糖15秒/速度10打成粉，倒入阿胶黄酒汁，20分/100度/速度1熬制，不用盖量杯盖。接着将枸杞桂圆红枣一起放入主锅内，10分钟/100度/速度1反转，不盖盖。再加芝麻核桃进去，5分钟/速度1反转搅拌完成。
放入铺有烘焙纸的容器，冷却放冰箱。
凝固后取出。
切片。
包装。
完成。
香莴笋叶咸肉饭
简单美味又有营养
用料：
1根的量莴苣叶
香肠                   1根
土豆                   1个
咸肉                   1小块
大米                   1-2罐
做法：
把香肠，咸肉，土豆和大米一起放入电饭煲
香莴笋叶最后五分钟放入，闷五分钟，就可以出锅了
盛入碗内，可以开吃了
酸奶机做酸奶
用料：
1000ml牛奶
15-20g根据自己口味适当增减白糖
1g益生菌
发酵完后可以添加，点缀干果
做法：
把锅洗干净开水烫一下，冷后倒入牛奶
倒入益生菌酵酶
加入白糖适量
搅拌均匀，
插电等啊等……到时间就可以啦……
满溢的母爱-黄酒黑糖姜母煮蛋
周末回了趟家，老妈把新做好的黄酒和新鲜的家鸡蛋给我拿了很多，千叮万嘱我要每天做来吃。
用了广东话来说，这个蛋真的甜到漏！
以下方子我是做了一周的量了，吃不完就每天晚上煮沸，然后放凉后密封好放到冰箱里面，第二天要吃再加热。
用料：
300ml黄酒（妈妈做的是带酒糟的，像醪糟一样，不过很甜很甜）
10g自制黑糖姜
7个鸡蛋
2g盐
做法：
鸡蛋水煮15min后，去蛋壳，用小刀轻轻划2道，备用
将鸡蛋、黄酒、黑糖姜慢火煮沸后，放入盐。熄火
补肾养藏汤
冬♥小雪开始。
「补肾养藏汤」，取栗子补肾气、核桃补肾阳、枸杞补肾阴；陈皮健脾理气、帮助消化，防止过补生痰之效，就是一家老少都适合饮用的一道冬季滋养汤品。



份量：1人份。

材料：生栗子6个、生核桃6个、枸杞1把、陈皮1／4到半个。

作法：

1.栗子拨去外壳，不要去掉内皮，切成两半备用。

2.核桃拨去外壳，核桃仁的外皮留下，掰开备用。

3.将栗子、核桃、枸杞和陈皮一起下锅加水煮开后，再煮20～40分钟起锅。

4.此时，栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离，就可以用筷子捞出来丢掉。

5.可以在汤中加少量糖（建议加红糖，能增强补血的作用，还能帮助补充矿物质）调味，喝汤将栗子、核桃、枸杞吃掉。

作用：

补肾养藏汤属于温补的汤品，具有补肾润肺健脾，以及滋阴补气、温阳的作用。每周喝2、3次即能见效，久喝还有强筋壮骨的好处。

注意事项：

1.要汤味不苦，枸杞可以多放、核桃、栗子不要放太多，多了不好消化，而且因为带皮，汤会容易有涩味。

2.此汤偏温补，体质燥热者可以少用核桃，多用枸杞。

3.女性生理期减去枸杞；至于孕妇饮用，初期建议汤里不要放有活血作用的核桃；而中后期时，则建议去掉核桃皮再煲。
用料：
6生栗子
6核桃
陈皮
枸杞
做法：
准备材料，剥壳，开煮
三岁大宝也想帮忙，让他数栗子，六个一组放到盘里给我，我再快准狠地（战战兢兢）劈成两半，飞出去掉地上的，请浩浩抓回来，玩着游戏做家务😄
凉拌牛肉
用料：
一丁点白糖
适量盐
1勺生抽
2根香菜
几瓣大蒜
适量辣椒面
适量花生油
适量卤好的牛肉
做法：
蒜蓉，加入粗点的辣椒粉，生抽，一点点白糖，烧热花生油浇入拌匀即可，咸淡可以试一下味
香菜切碎
冷藏后的牛肉切薄片，加入以上佐料拌匀即可
简单快手，装盘
成品😋😋
沙茶肥牛土肥圆
用料：
300克肥牛
1个土豆
2勺沙茶酱
1勺花生酱
1勺味淋
做法：
土豆去皮，切滚刀块备用，⚠️切完的土豆可以放入清水中浸泡，以免氧化变黑
肥牛片焯水备用
沙茶酱，花生酱，味淋调和均匀，⚠️由于沙茶酱自带咸味，花生酱自带甜味，可以不另加盐，糖，重口小伙伴除外！
锅中放油，放入土豆块炸熟，⚠️变透明中间无白心，基本就熟了
放入肥牛片一同变炒
待两者煸熟后到入混合酱料，再次翻炒均匀包裹食材后出锅
成品可散葱花或芝麻提香
荷叶糯米蒸排骨】
用料：
8张荷叶
250克糯米
500克排骨
干榛蘑（用干香菇也可）
姜片
一勺老抽
两勺生抽
一勺料酒
盐
糖
鸡精
做法：
糯米提前八小时浸泡。干榛蘑用水洗净后用温水浸泡半小时。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时
将炮好的榛蘑切丝，和腌制好的排骨混合均匀
将荷叶用开水汆烫后用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼
蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得中途往锅中添加开水，以免缺水糊锅
滴落巧克力草莓蛋糕
单身狗的情人节礼物，给自己一份甜蜜与苦涩交织的礼物
用料：
30克74%黑巧克力（蛋糕体）
5只分好的鸡蛋（蛋糕体）
100克黄油（蛋糕体）
40克牛奶（蛋糕体）
20+40克细砂糖（蛋糕体）
125克可可粉+低筋粉+泡打粉（蛋糕体）
400克淡奶油（夹馅）
若干草莓（夹馅）
适量草莓酱（夹馅）
60克白巧克力（夹馅）
40克黑巧克力（淋面）
50克淡奶油（淋面）
做法：
改良版磅蛋糕:鸡蛋分离蛋白蛋黄。黄油软化加入20克细砂糖，打发至变白蓬松，分次加入牛奶和融化的巧克力和蛋黄，筛入三种粉，搅拌成面糊。蛋白打发，分次加入40克细砂糖，与黄油面糊混匀。8寸模具180度烤35分钟左右。
白巧克力香缇奶油:白巧克力融化，加入淡奶油混合均匀，保鲜膜贴面冷藏一夜，再打发至8分发。
淋面:淡奶油烧到微沸，加入黑巧克力（可以加一点吉利丁），搅拌均匀直至温热。
组装:冷却的蛋糕分成三片，其中垫在底下的蛋糕片抹上适量草莓酱，抹白巧克力奶油，放上草莓片，再抹奶油。第二层同上。最后把整个蛋糕用奶油抹面，冷藏2小时，再做滴落巧克力淋面。
花生莲藕焖猪脚
妈妈再也不用担心汤料因无人吃而浪费了，既可以喝汤，又可以吃菜。即使一个人吃饭，有肉有蔬菜又有汤，完胜！
用料：
半只猪蹄
2节藕
150克花生
6片姜
适量盐
6碗水
适量葱花
2勺生抽
5克糖
适量油
做法：
把莲藕去皮洗干净切成小块备用
把猪脚洗干净焯水，再用清水冲洗干净浮末，姜切片，花生洗干净，最好浸泡1小时以上
把所有材料放进汤煲里，放6碗水
按煲汤程序，等待美味
煲汤程序结束后，把煲汤材料捞出来，用油、生抽、糖焖煮一下入味，再放葱花即可上碟，汤下盐调味即可饮用
#焖烧杯系列#红豆糯米粥
用料：
红豆
糯米
水
少许白糖
做法：
红豆和糯米提前洗净，用热水浸泡约3小时
将红豆，小米和浸泡红豆的水一起倒入砂锅中，煮开后再熬煮十分钟。煮粥的同时用开水预热焖烧杯。
把煮过的红豆粥放入焖烧杯，盖紧盖子，第二天早上就可以吃了！粥很粘稠～
花菇红枣炖鸡汤
我是个爱喝鸡汤的人、我觉得一碗鸡汤真的能暖人的心胃。休息时给自己做一份鸡汤、是爱自己很好的体现^_^
用料：
1只新鲜的鸡
3 . 4个花菇
1个杏鲍菇
1把枸杞
4片姜
一把干红枣片
1根葱
适量盐
做法：
准备好食材. 鸡剁块、加葱姜焯水，洗去血沫


先煮花菇、之后加入鸡块、杏鲍菇片、红枣片大火10分钟
再小火焖40分钟左右。快出锅时加入适量枸杞和盐
除了盐、不用加任何调味品。花菇的鲜香味、及红枣片熬出的鲜甜味、加上盐、汤味鲜甜浓厚、非常美味。
美味的鸡汤、配上自己爱吃的烧卖、清蒸几只蚬子。就是完美的一餐了。
麦乐鸡
用料：
鸡腿肉
生粉
面粉
白胡椒
盐
鸡蛋
做法：
鸡腿肉剔骨切条
盐，白胡椒，鸡蛋黄。腌半小时
半小时以后，生粉一勺，面粉放入，裹匀。（右边是把它放盘子里分开，便于一个个放入油锅）
热油，炸至金黄（喜欢辣可以在油锅里放点花椒）
外壳酥脆
里面肉质细嫩，还有些汁
配点酱料
脆煎香肠卷
用料：
12张饺子皮
12片烟熏小香肠（或热狗肠）
适量番茄酱
做法：
取一张饺子皮，上面放一根小香肠。如果买的饺子皮比较干的话，就在饺子皮的四围稍微抹一点水，然后把香肠卷起来，两边捏紧，收口备用；
锅热油少许，用中火，把卷好的香肠卷放入锅里
一面煎黄之后，翻面把其他的三面也都煎黄
出锅后，用刀把每个香肠卷切开成两段儿，装盘上桌即可。喜欢番茄酱的，可用番茄酱蘸食
抹茶饼干(色拉油版)--摘自清峰烘培
用料：
1个鸡蛋
60克色拉油
55克白糖
2滴香草精
195克面粉
1/4小勺小苏打
5克抹茶粉
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀
加色拉油搅拌均匀，滴入两滴香草精搅拌均匀
筛入低粉、抹茶粉、小苏打搅拌均匀
揉成面团
用模具造型（色拉油的饼干面团很软不太好操作，我用的是瓦片模），最省事的办法是取一小团搓圆后压扁即可
烤箱预热170度，中层，10分钟左右
简单好吃凉拌海带丝
家人制作海带冬瓜排骨汤。海带买多了，天热了，正好弄点凉拌菜吃。(๑• . •๑)
用料：
适量海带丝
2-4根香菜
5克糖
2勺酱油
半头大蒜
2勺醋
做法：
买回来海带清洗下备用，要不会很咸。
水开转中火2-3分钟就可以。
捞出过凉水。
准备小米辣，葱，姜，香菜。
准备好配菜放进去，然后放醋，味精，酱油，汤，辣椒油。（辣椒面也可以，用辣椒面要油浇下好）
红糖蔓越莓核桃芝麻软欧包
喜欢软欧的口感，用我们广东话就是「烟烟韧韧」
做了好多次了，经过多次调整。写一个属于自己的食谱方便以后查看👀
吃不完的可以切片放冷冻，早餐想吃的时候取一片，水开了蒸半分钟，没错就是蒸，特别方便。
刚好家里没白糖，没想到用红糖，更多了一份甘蔗的香甜
用料：
一个约50克鸡蛋
170克牛奶
35克红糖（或者白砂糖）
15克玉米油
3克盐
200克高筋粉
95克全麦面粉
3克耐高糖酵母
合计大半碗蔓越莓核桃芝麻
约5克预留的高筋粉（整形装饰用）
做法：
大概材料如上都是普通容易找的
核桃蔓越莓剪细后加入黑芝麻。不喜欢可以不加
红糖切碎，我直接用料理机跟牛奶混合打细。   按先液体后粉状的顺序，依次把鸡蛋，牛奶，红糖，盐，玉米油，高筋粉，全麦粉倒入。面粉挖个坑放酵母。面包机和面程序两次。
手指沾点预留的高筋粉搓个洞，不回缩反弹就可以。34度，室内大概发酵了30多分钟。
操作台撒点高筋粉，取出面团，分两块。排气滚圆不用醒发
直接擀成这样放一半馅料，把馅料稍微压一下，由下到上卷起来。
筛上剩下预留的高筋粉，
这样
随便拿刀割下造型
放进去烤箱发酵，底下放碗温水
发到差不多直接放到中下层，不用预热，直接把发酵温度扭到170分钟，烤25分钟。
烤好拿出震几下震出热气，放晾凉网上晾下
凉至手温可以切片享用
手温放保鲜盒保存第二天仍旧好吃不干。第二天吃不完的可以冷冻保存，不能放冷藏，会加速面包老化。
懒人快手越南火车头——牛肉汤河粉——嗦碗special beef pho吧！
为了一碗pho而熬牛骨高汤？！不存在的。我这么懒，巴黎的亚洲食材种类有限，就地取材满足味蕾的同时又方便快捷才是上策。
用料：
50克牛肉
数颗牛肉丸
一人份河粉
1根香茅
数片生菜
一把绿豆芽
1块牛肉高汤浓汤宝
1小勺鱼露
5片薄荷
1/4个青柠
做法：
准备工作：为了牛肉可以切薄一点，用保鲜膜包好平整地放在冷冻室直到略微变硬。有的河粉需要提前冷水浸泡一段时间，煮熟捞出，照包装的时间做就好。
徐华锋的牛肉丸蛮好吃，用刀划十字备用。生菜和豆芽洗净后焯水备用。水烧开后放牛肉高汤浓汤宝和切成段的香茅，汆烫牛肉片和丸子。之后一起倒入码好蔬菜和河粉的碗里。
有薄荷、罗勒、柠檬的人，请放入这些食材。最好滴上鱼露。
Bon appétit !
手撕奶油吐司（波兰种）
配方为450克吐司模，2个的量。
用料：
波兰种：高筋面粉100克，水100克，酵母1.5克。
主面团：
400克高筋面粉
60克细纱糖
6克盐
15克奶粉
3克耐高糖干酵母
50克全蛋
80克牛奶
80克淡奶油
60克（可适量增减）水
25克黄油
做法：
波兰种全部材料混合均匀，室温放置一个小时，表面开始冒泡泡了，移入冰箱冷藏发酵一夜。
将除黄油外的全部材料投入厨师机，打至面团有了较厚的膜，加入黄油，继续打至有大片薄膜的完全阶段。
取出放入大盆，盖好盖子，室温下进行第一次发酵，发至手指沾面粉戳洞不回弹，不塌陷即发酵结束
取出，分割成6等份，排气滚圆，擀开成椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
再次擀长，旁边有小泡泡的要按掉，卷起2.5-3圈。
收口向下，排入吐司模，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至8-9分满，放入已预热至180度的烤箱进行烘烤。
烘烤5-10分钟时，上色满意，加盖锡纸，继续烘烤共35分钟。
烘烤结束，取出侧放至凉网，晾至手温时，密封保存，凉后切片。
这一次减了5分钟，上色较浅。
这是朋友做哒，第一次做吐司哟！
薏米莲子排骨汤
用料：
350克排骨
200克薏米
250克莲子
做法：
薏米洗干净，开水泡30分钟，煮开去涩水，高压锅中注入比食材高出1.5倍水➕排骨一起煮。上沸气后开中小火继续煮20分钟
接下来关火后排气，开盖➕莲子继续煮25分钟，开盖直接煮至莲子熟透即可调味食用
姜葱爆生蚝
用料：
适量油
3瓣蒜
8片姜
三条葱
一匙黄豆酱
一匙辣豆瓣酱
少许糖
12只生蚝
做法：
市场卖的新鲜生蚝，去壳取肉..
也可用罐装生蚝..
生蚝肉洗净，放进开水里，加姜2片，煮至半熟。
炒锅里加入油、蒜、姜、葱头爆香，再加入黄豆酱及辣豆辨酱各一匙羹，炒香。
生蚝沥干水，倒入炒锅与酱料拌匀，加入少许糖，炒至水分收干，加入剩余葱段。即可上碟。
青椒炒豆皮
用料：
适量豆皮
3个青椒
3瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量姜
做法：
锅烧热，放适量的油！放入蒜姜爆香！
加入豆皮和青椒一起爆炒！放适量的酱油和盐！炒3分钟左右待青椒炒熟放入鸡精即可出锅！
照烧三文鱼
厚重偏甜浓郁，日式口味，孩子会比较喜爱。
用料：
块三文鱼
一勺味淋
少许糖
2勺生抽
1勺柚子醋
做法：
三文鱼两面略煎，加入生抽、糖、味淋、柚子醋。中火，汤汁收浓稠就可以了。同样的方法可以做鳕鱼更好吃。柚子醋可有可无，味淋一定要，不然就是中式红烧鱼了😋
冬瓜糖和南瓜糖
自己家种了好多南瓜和冬瓜，做的南瓜糖冬瓜糖，做法一样
用料：
南瓜或者冬瓜
石膏粉
白糖
做法：
把冬瓜或者南瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状
把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。水能没了冬瓜就可以了。
冬瓜放到石灰水里泡一夜，然后反复清洗反复漂。漂一夜，没有石膏味道，再把冬瓜和糖倒到锅里，开水煮5分钟，然后一斤冬瓜一斤糖腌1-2天，开火一直搅拌炒，直到糖变成很浓浓的糖浆，炒干。
离火不断炒直至冬瓜表面有白霜
炒到有响声，小火，这一步很累
香辣蟹炒年糕
又到了梭子蟹最肥美的季节了，新鲜的梭子蟹配上糯糯的年糕，最好吃😋
用料：
3只梭子蟹
150克火锅年糕
3个干辣椒
适量葱姜
3瓣大蒜
100克西芹
100克洋葱
1个青椒
2勺老抽酱油
1勺料酒
2勺白糖
2勺豆瓣酱
适量淀粉
做法：
将鲜活的梭子蟹，扒开上壳，去鳃后，一切两半，沥干水分后在切口除裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
将配菜切好备用。
年糕用清水洗净后放入沸水中略煮片刻，捞出沥干备用。
先讲配菜用油翻炒片刻捞出备用，油锅中放入葱姜蒜辣椒爆香后，加入梭子蟹大火翻炒均匀后加入年糕，放入调料后，加入少许开水，盖上锅盖焖一小会即可出锅！
草莓拿破仑【北鼎烤箱版】
用料：
酥皮材料:
120g低粉
65-70g水
2g盐
15g黄油
75g裹入黄油
装饰:
100g淡奶油
10g白砂糖
装饰草莓、巧克力珠
做法：
拿破仑材料一览
除裹入黄油外其它酥皮材料混合均匀，夏天用冰水，水慢慢加。
揉成表面略光滑的面团。冬天盖保鲜膜室温静止30分钟，夏天放冰箱。
75g黄油切成块用油纸包成15x15cm的方形。
用擀面杖擀开，放冰箱冷冻10分钟。
松弛好的面团擀成宽度略大于黄油片，长度为黄油片2倍长的方形。案板撒面粉防粘。
下部往上折上1/8处，上部折下3/8处，两侧往内折后擀开。
擀成2倍长度后，进行折叠。
下部往上折上1/8处，上部折下3/8处，再对折。
稍微擀开后，放冰箱松弛10分钟。
取出后重复操作一次，烤箱190度预热。
将面片放入烤箱后，盖一张油纸再压一个重盘。
190度15分钟后，取出烤盘，用力压一会上面的盘子排出热气，再放入烤箱170度25分钟。
放凉后，切整齐。
淡奶油🏠白砂糖打发直干性。
装饰，完成。
日式炖油豆腐牛蒡
冬天想吃炖菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
50g牛蒡（洗净，削皮，斜切成2，3mm薄片）
200g油豆腐（切成一口大。用开水泡2分钟。沥干）
180mlA 饮用水
1.5勺A めんつゆ（日本）
1个量鸡蛋液
适量小葱截
适量七味辣椒粉（日本）（没有也可以）
做法：
准备平底锅。将牛蒡，油豆腐和A用料倒入锅里，点中火。沸腾后火调为小火。煮5，6分钟。

将鸡蛋液倒入锅里。盖盖子。鸡蛋熟了就灭火。
做好了。将步骤1菜装碟子放小葱截（撒上七味辣椒粉）就可以吃。
圣诞树
家里有俩个宝宝，就想着过圣诞节给孩子们搞的圣诞气氛，因为爱做饭，就用美食来制作了。这棵圣诞树🎄看起来简单，做起来真没那么容易。里面内容我用了扬州炒饭，外面果蔬沙拉，这样孩子既好看又营养。为了不耽误家人吃中午饭，我10:30就开始做了，鼓捣了一个多小时，总算大工告成，孩子们喜欢，我也算没白费功夫。
用料：
2朵西兰花
1大碗红绿豆米饭
2只鸡蛋
3只海虾
1/5根莴笋
1/3根胡萝卜
1个西红柿
少许沙拉酱
少许盐
少许耗油
做法：
第一步热锅凉油，烧热把打好的鸡蛋倒入炒熟炒散加入早晨吃剩的米饭炒散，然后加入提前切好的胡萝卜丁、窝笋丁和虾仁丁翻炒，加少许盐和耗油继续翻炒至全部炒熟。
第二部步西兰花用开水烫熟，东妈加了一点盐。捞出过凉水备用。
第三步把温热的炒饭盛到盘子里做成圣诞树🎄的形状，就像个金字塔。（因为着急忘拍照了）
第四步最不好做的一步，插西兰花，东妈预算不准，只买了两个小朵西兰花，怕不够每朵花都掰的很小，所以插起来难度大还费功夫。东妈把牙签掰两半，分别插在西兰花根部然后从下往上插到炒饭上，一直插到顶端。西兰花将将够用。
第五步装饰圣诞🎄转圈挤沙拉酱，挤的技术不够闲熟，不过效果却出乎意料的好，很自然，挺像积雪的。然后弄了一些小圆形胡萝卜和西红柿贴在树上，树尖用胡萝卜做了个五角星按上了。旁边用烫熟的胡萝卜和香菜做成了礼品盒。完美手工。用后面山上捡来的松树枝做背景拍照。
手工卡通面片
自己一个人带娃，宝爸晚上才回来吃饭。所以中午只要把娃喂饱就行（自己随便）。每天中午就是各种粥，面，云吞啥的。这次自己做的面片娃可喜欢啦！
用料：
适量面粉
1个胡萝卜
做法：
胡萝卜切条，用果语原汁机榨汁（图中的苹果是我顺便榨胡萝卜苹果汁给娃喝的）
面粉里加入胡萝卜和成面团，取一小块面团擀成薄面，然后用卡通模具压出图形
把压出图形的面片摆放整齐，晾干或者放冰箱冰冻保存。
要吃的时候拿出来煮就可以啦（因为煮胡萝卜面片忘了拍图，拿这张红苋菜面片的图代替一下吧😄）
🔥糯米蒸排骨，软糯鲜香，不油不腻，特别好吃❗️
糯米蒸排骨，软糯鲜香，不油不腻，简单又好吃，老人小孩特别爱吃
用料：
500克排骨
适量糯米
1勺蒜末
1勺姜丝
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺盐
半勺鸡精
1勺料酒
1勺葱花
做法：
排骨洗净放蒜末，姜丝，生抽，老抽
蚝油，料酒，盐，鸡精
抓匀腌制20分钟
再放糯米
抓匀
把多余的糯米铺在排骨表面，上锅中火蒸40分钟
撒上葱花和甜椒碎
软糯鲜香，特别好吃，赶紧试试吧
自制健康小零食—杏干
5月，亲戚家的杏树上结满了杏子，送来了好多，一家人根本来不及吃，于是便做了杏干，密封在玻璃罐中，来日慢慢吃。
自制杏干材料简单，只用了鲜杏和糖，但是烘干过程漫长，需耐心等待。可以自然风干，需日晒3-5天；也可用烘干箱，切块不要太大，一般在8-10小时即可出炉。
自制的杏干口感上很有嚼劲，比不上超市里的软糯，甜度也不会太甜太齁，毕竟除了糖真的是0添加了，真正的健康小零食哦。
用料：
1kg新鲜杏子
200克细砂糖
做法：
准备材料：新鲜杏子和细砂糖。

处理杏子：杏子洗净沥干后，对半切开去核，一个杏子切4-8瓣，根据自家杏子大小决定瓣数。我切了4瓣。
腌渍杏子：将细砂糖按照一层杏子一层糖撒在上面，腌渍4小时。
煮杏子：腌渍好后的杏子冷水入锅，大火煮开转小火1分钟，要盯紧哦，不要煮太烂，太烂只能做杏子果酱了。千万千万不要煮的果肉里的筋都露出来了。
煮好后找个深盆将杏子和汤汁一起倒入盆中，汤汁不够需要加纯净水淹没杏子，完全浸泡。放入冰箱静置12小时。
3种方法烘干杏子：
1⃣️烘干箱：捞出浸泡的杏子沥干表面，然后平铺在烤网上，放入烘干箱，80度，先烘8小时，不够再加时间。烘干箱不是烤箱哦。我用的是这种方法，大大缩短了制作时间，也无需考虑天气。
2⃣️完全自然风干：平铺在网架上，需要日晒3-5天，记得查询天气预报哦，天气不好杏子很容易霉变的。
3⃣️先烤箱后风干：喜欢烘焙的盆友可以利用自家烤箱，可以先进烤箱80度2小时，然后再拿出来风干2天。
包装：做好的杏干表面干燥，密封保存慢慢吃吧，送朋友也不错哦。
菲力牛排减脂沙拉
这款沙拉颜色鲜艳，口味清淡且蔬菜丰富，是一种经济实惠地享用牛排和蔬菜的方式，每年的春夏季，这款沙拉是我最常吃的主食之一，它很快就能准备好，并且跟冰箱里的任何沙拉类型蔬菜都能轻松搭配，只需要几分钟，但吃起来—不管是做午餐便当，还是温暖的春夏季晚餐，都是完美的！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
150克菲力牛排
适量海盐
适量黑胡椒
10毫升橄榄油
10毫升巴萨米克黑醋
半个柠檬
适量生菜
适量红椒
3个小番茄
做法：
牛排解冻，蔬菜洗净沥干，牛排一般用眼肉和菲力做沙拉比较美味，口感较好，我今天选用了两块菲力，几乎全瘦肉，更适合减脂增肌食用
用盐和黑胡椒腌制牛排，腌制15分钟-30分钟
菲力牛排因为很瘦，腌制的时候需要一点油，可以用适合高温烹饪的色拉油或者橄榄油来腌制，如果是眼肉牛排可以省略此步
取一小锅，水开后淋入几滴色拉油来保持蔬菜的颜色，把甜椒焯水5秒捞出备用，秋葵小番茄不用焯水，切好备用
铸铁锅空烧10分钟后下牛排，双面各煎30秒就是3分熟，各45秒就是5分熟，各60秒就是7分熟
我煎了三分熟，起锅放锡箔纸，包好醒肉5分钟。
就这样是最方便的醒肉办法，也可以放55度烤箱醒肉
醒肉的同时调油醋酱汁，橄榄油和巴萨米克黑醋1:1放料理盆
加海盐黑胡椒
用打蛋器打到完全混合乳化
加入半颗柠檬汁
盘中放入沥干水分的蔬菜
醒好的牛排切块
摆在蔬菜上后，淋入油醋汁即可
最后加入切好的柠檬片和擦好的柠檬皮进去
简单快捷的牛排沙拉就做好啦
最适合减脂增肌的健身餐，健身教练首推哦～
煎鸭胸
用料：
1块鸭胸
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸭胸洗净，用厨房纸巾吸干水分。加适量盐和胡椒粉腌制半小时。
开小火，加少量油，先煎鸭胸有皮的那一面，等鸭皮出油，开始煎另一面，两面分别煎2次左右。
为了让鸭胸内部变熟，而表面又不至于变焦，把煎好的鸭胸放入烤箱中，垫上锡纸，180℃烤大约10分钟。煎鸭胸的油留着备用。
时间到后，把鸭胸取出，放置大约5-8分钟之后，再切片。把切好的片放入盘中，倒入之前煎鸭胸剩下的油。这样，一道美味的煎鸭胸就做好啦。
法式奶油烙土豆
在一次西餐课上，老师演示做了一道法式奶油烙土豆，据说是从前红房子菜单中的一道法式料理，可以直接食用也可以作为配菜来搭配各种主菜。关键是非常简单，不用动火起油锅，除了时间长点。
用料：
土豆
动物性淡奶油
黄油
蒜瓣
盐
黑胡椒碎
做法：
土豆洗净后去皮切片，用清水冲洗一下，在用干布吸去便面水分
黄油稍稍融化在烤盘内壁上抹一层
蒜瓣切开，在烤盘内壁搽一遍
然后将土豆片铺一层在烤盘里，撒上盐和黑胡椒
淋上淡奶油和土豆齐平，然后再铺一层土豆片
再撒盐和黑胡椒
淋淡奶油，就这样一层一层铺上去
全部铺完后将烤盘放入已预热至160°C的烤箱中层
烤1小时再转到最上层，200°烤20分钟即可。（烤箱温度和烤制时间需根据食材多少和烤箱性能自行调节）
正宗博山八宝饭糖水做法
图片是用油熬的糖看着有点油，下面配方是用水熬糖的配方，熬出来比较清澈，但是口感都一样好哈，用油熬糖不容易掌握，建议大家用水熬，全家都爱吃的糖水，大家可以试试哦
用料：
炒菜勺子一大勺白糖
适量水
适量水淀粉
做法：
这个配方是很我们这里博山有名的厨师学习的，现在给大家分享一下，步骤图没拍下来，简单说一下，特别简单锅内放一点清水，放入一大勺糖，平时我们家炒菜用的勺子，一定小火慢慢炒化，炒到比平时拔丝地瓜用的糖色稍微深一点，炒到橘红色期间速度一定要快要不然很容易糊变苦，炒好糖倒入热水，这时候最好用个锅盖子挡着有点嘣，倒的水你感觉够一盘就好了最好是倒多点，等着水开糖化后尝尝水够不够甜，如果不甜再放点糖进去融化了再慢慢倒入水淀粉，调试到你自己喜欢的浓稠度，一点一点倒，如果稀点就再放点，不要一次性倒进去一碗太稠没法吃了，煮一会倒在蒸好的八宝饭上就可以上桌了
家庭版—大盘鸡
大盘鸡，是我家饭桌上很常见的一道菜。

北方人对于吃鸡，两种：红烧（如大盘鸡），白灼，在加以佐料凉拌（如椒麻鸡）。

今天做的是家庭版大盘鸡，不需要大料，生抽老抽就已经很好吃的一道菜。一定要尝试一下。
用料：
1只鸡
个土豆
片姜
葱
瓣大蒜
个青椒
粒花椒
克盐
根味精
糖
做法：
鸡肉切小块，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮末，捞出清洗干净控水。
1、准备配料：干辣椒泡开水，葱姜蒜，花椒

2、两个土豆切滚刀块，青辣椒切块
炒锅放油，加入一把白糖，中火加热
关键步骤：炒糖色；

糖全部溶化，变黄色后，要开始不断的搅拌，至冒泡，糖泡泡由小变大后，就可以放去鸡块了。
这一步，鸡块一定要控干水分，不然会炸油。

倒入鸡块，开始快速翻炒，让表面上糖色。
将配料倒入锅中翻炒（葱姜蒜，花椒，干辣椒），炒出香味后，中小火煸鸡肉，这一步是让鸡肉表面收紧。
加开水，沫过鸡块，大伙烧开后，小火焖30分钟（此处加入盐和味精）
加入土豆，继续焖10分钟，让土豆熟透
加入泡好的粉条，粉条变软后，要小心翻炒，因为粉条会粘锅底。
大火收汁后，加入青辣椒，翻炒均匀后，就可以出锅了。
简单·咖喱鸡
隔段时间不吃咖喱，嘴巴就会痒痒。
洋葱+土豆+胡萝卜+鸡肉，简单下饭，开始吧。
用料：
150g，大概女生拳头大小土豆
200g，差不多半个洋葱
100g，大概半根胡萝卜
300克，推荐鸡腿肉，鸡胸肉鸡肉
100g，1盒装百梦多咖喱
平时炒菜的量油
适量料酒，淀粉
做法：
洋葱，土豆，胡萝卜，鸡肉切块，大概1CM见方
鸡肉放适量料酒，淀粉抓匀腌制15分钟左右
锅内放平时炒菜量的油，加入土豆，胡萝卜煎至外表金黄后，盛出备用
用锅内剩余的油炒洋葱，炒至洋葱稍软后，放入鸡肉翻炒至变色
加入煎好的土豆，胡萝卜翻炒几下
放入冷水没过食材，加入咖喱
小火炖煮15分钟，待汤汁浓稠就可以出锅了
为了口感更丰富，我加入了一点椰浆，大家可以试试
葡萄干糯米小丸子甜汤
这个甜汤是我们家乡喜宴的一道必备甜品，倒数第几个菜上桌每次都是一抢而光，小时候我特别爱吃这个甜汤，尤其是圆圆胖胖的葡萄干
用料：
两小把葡萄干
100g糯米粉
一小把枸杞
一块老冰糖
做法：
葡萄干先浸泡发大，然后下砂锅煮
糯米粉加水搅拌均匀，搓小丸子扔进去砂锅
一边煮一边搓小丸子，煮熟的小丸子会一个个浮起来
小丸子都浮起来以后就可以放枸杞了
关火放冰糖
葡萄干特殊的香气出来了，特别好闻
出锅，可以吃了
烫面饼
一直想做出羊肉汤，牛肉汤配的饼的方子，今天我终于取众家之长做出来了！零失败！
用料：
300克面粉
适量克黑芝麻
适量克盐
适量克开水
适量克油
适量克葱花
做法：
面，放面盆里，一分为二，忘了拍了，一半用开水和面，一半用常温水和面！最后和在一起！软点！面比较粘手！和好了放一边醒面
醒面同时做油酥，两勺面，一勺花椒粉，两勺盐，咸点好吃！放热油！搅拌，油多一点！搅拌匀可以
葱花
把面平均分开几个，拿一个开始，擀面杖擀平，抹上油酥，黑芝麻，葱花
从中间半径拉一刀，顺时针卷起
两头捏紧，边捏紧处理好
竖起来压下去，再擀平，薄一点，也别太薄
电饼铛或者平底锅刷油
放入饼坯，3分钟，打开翻一下，两年都这样颜色就熟了
诱人吗
松软，有层次
配上一碗牛肉汤，绝配吃吧，两张不够，我就吃了两口
超简单土豆炒鸡腿……酱汁是灵魂，拌米饭味道绝了
鸡腿做过好多次，这次做的最好吃，感觉还是糖色很重要，
用料：
3只(1000g)鸡腿
2个(250g)土豆
1勺盐
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
10克白砂糖
少许香叶桂皮
2勺豆瓣酱
1勺自己家做的甜面酱咸
1勺耗油
一点点葱
1个八角
做法：
切小块，冷水下锅，放葱姜料酒，煮 10分钟。撇去浮沫，冷水冲洗干净备用，
这就是香料了。
油5层热，放白糖。枣红色下鸡腿，翻炒1分钟，下豆瓣酱甜面酱，香料， 老抽，生抽耗油，翻炒几下。加没过鸡腿的热水……大火煮开换小火。    汤快煮完下土豆，放盐调味，  收汁……放鸡精……出锅……
完美……我能吃一碗米饭……
煎饼果子
用料：
白面和玉米面
鸡蛋
香菜
葱花
黄酱（非甜面酱）
排叉儿
辣椒
做法：
用凉水将白面和玉米面调成糊状。
饼铛烧热后倒少许油，将面糊均匀涂抹摊开到饼铛上。
打上鸡蛋并放入葱花香菜。
翻转后，涂抹黄酱及辣椒，最后放入排叉儿，折叠收起即可。
辫子沙糖面包（酵母面种）
酵母面种http://www.xiachufang.com/recipe/102302338/
用料：
200 克高筋面粉
50 克低筋面粉
80 克水
30 克牛奶
2 克酵母
40 克全蛋
3 克盐
60 克酵母面种
50 克砂糖
35 克黄油
适量 （表面用）砂糖
适量 （表面用）全蛋
做法：
将除黄油外所以材料揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。
将面团盖上湿布静置1小时，至发酵2倍大小。
将发酵好的面团分割成40克的小面团，然后揉成长条状，再发酵15分钟。
将3条面团以编辫子的手法编制，两端连起，形成圆形后将收口捏紧。
编好的面团静置1小时至发至2倍大。后抹上蛋液洒上砂糖…
放入预热好的烤箱170度25分钟
5分钟后盖上锡纸以免上色太深。
出炉后立刻放在烤架上冷却。
（原食谱加了芝士）
拌面（酷似担担面）
用料：
面条
生抽
青瓜
辣椒粉
花椒粉
白芝麻
蒜末
醋
盐
做法：
先调酱料 碗里放蒜末 白芝麻 花椒粉 辣椒粉 烧一大勺油 淋在上面 再加生抽和醋 可以根据自己的口味加点盐
把面烫熟 过下冷水 装到碗里淋上酱汁
加上切好的青瓜丝就好了
如果再加点花生酱拌一下 味道就和担担面很像了
蒸出来超好吃的面包
蒸的面包让人意想不到的成功！！
口感细腻、蓬松、味美香甜、易于保存！！
配方简单、少油少糖，制作方法简单方便，是爱吃面包盆友的健康选择～～
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
120克牛奶  
2克盐
30克白糖
3克酵母
50g葡萄干
20克植物油
30克椰蓉
适量黑芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
将鸡蛋、酵母、糖、盐和温牛奶倒入容器中搅匀，加入面粉揉成面团。（也可用和面机揉省事儿）
面粉成团后倒入植物油继续揉至细腻即可。
这是机器揉的拿出来在案板整理一下
光滑可人不！
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室一夜慢发酵
葡萄干倒入容器
加少量面粉和水清洗干净
控净水分
拿出发酵好的面团，手指在中间插入不回弹就是发好了
在案板揉光滑
平均分四份
分别揉至光滑
取一个小面团擀开椭圆形
注意案板抹油防粘
把面片的一个长边碾压在案板上，在靠近另一侧放上适量葡萄干，撒上一些椰蓉
卷起来稍紧一点
最后收边
两头分别捏紧防止露馅
在案板上搓长，比擀面杖稍长一点
四个都做好
一个压一个错落摆开
顺时针搭一圈
再逆时针搭一圈
将四周多余塞到面团后面整形
六寸模具或相当大的盆都可以
将面团放入模具中
盖上保鲜膜市内发酵至两倍大
发的很棒棒
鸡蛋黄搅匀，用刷子抹匀
撒点黑芝麻装饰一下
放入蒸锅
盖上一个盆防止滴进水珠（或用耐高温的保鲜膜盖上也可以），上汽以后蒸50分钟关火焖5分钟开盖。
看！很棒棒的吧！
弹性很好，细腻软绵
放进保鲜袋可以几天保持口感不硬！

你也来试试吧，绝对很棒！！
宠物的健康碳水-红薯面包
外送小哥错把酸奶送成了牛奶
我们家也没人喝牛奶
于是便宜了周柯猪
用家里现有的食材
做了无添加红薯面包
正好他最近换了无谷狗粮
可以增加点碳水！
用料：
150克面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
1个红薯
40g奶酪
10克泡打粉
做法：
君乐宝牛奶真是质量好，蛋白质含量高
先混合面粉，鸡蛋牛奶，趁着还有一点干粉色时候，把捣成泥的红薯和奶酪加进去，揉捏均匀就好，千万不要过度搅拌，这样比较松软
红薯要事先用勺子捣成泥，这样比较好好肉紧面里
根据烤盘大小和宠物的食量，均分成若干个面团，可以用晒点面粉做个图案，静止15分钟，这时候可以预热烤箱到200度，然后烤20分钟，表面上色就好！
沙茶牛肉粉丝煲
“E路”教你简单煮!
沙茶牛肉粉丝煲，是一道非常解馋的煲类菜肴。烹调方法几乎完全用“煮”，省事又简单。浓浓的沙茶味道融入牛肉，再加上吸饱了汤汁的粉丝，真是完美的组合！
喜爱沙茶口味的朋友千万不能错过!
用料：
200g火锅牛肉片
30g粉丝（干）
10g蒜末
3g姜末
10g葱丝
5g红椒丁
3g淀粉
#沙茶酱汁
30g沙茶酱
10g料酒
10g酱油
10g蚝油
3g糖
3g香油
0.5g胡椒粉
做法：
准备食材:
火锅牛肉片退冰、干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）。
沙茶酱汁:
把配料表中“沙茶酱汁”的所有调料放入碗中。
搅拌均匀即是“沙茶酱汁”。
腌制牛肉片:
牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉。
搅拌均匀即完成腌制。
㊙这个方法腌制的肉片特别入味，又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤，也非常适合。
烫粉丝:
煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出。
烫好后，用剪刀剪短，备用。
⚠干粉丝用烫的方法处理，之前“蚂蚁上树”的食谱中有特别说明了这样做法的好处。这里不多说了!
将腌好的牛肉逐片放入滚水中。
全部放入，待肉片变色后即可关火捞起。
烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹，所以额外滑嫩。
炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒。
加入剩余的“沙茶酱汁”，煮滚。
加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚。
⚠如使用汆烫肉片的汤，则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。
加入烫好的粉丝。
加入肉片。
煮1分钟左右即可盛入“沙煲”。完成!
上桌前若将沙煲煮滚，效果会更好。
油茶丨咸香好喝零添加！！！
一碗美食总能想起一段过往，对于陕西人来说，油茶就是非常的有纪念意义的，因为它和一年四季的清晨都有着关联。早点在西安人心中的地位是非常的高地，光是早餐种类，就足够让人们吃上十几天的，其中最受欢迎的就是油茶。正因如此，有不少的人来到了西安，品尝到浓郁的油茶之后，不经的感叹：出生在西安的人真的是太幸福了！不过没有喝过油茶的人也不用伤心，今天我们就来和大家分享一下油茶的做法，帮你解解馋！
用料：
150克面粉
20克花生
10克黑芝麻
做法：
锅中倒入150克面粉
 面粉抄到发黄的颜色，就可以了，盛出，放凉备用
锅中放入半碗花生，开小火，炒至花生发出啪啪的声音就好了
盛出放凉，搓去花生外皮。擀成花生碎备用。
锅中倒入黑芝麻，开小火，炒出香味，盛出放凉备用
炒好的面中，放入炒好的花生碎和黑芝麻，搅拌均匀
碗中放入两勺拌好的面粉，倒入开水 搅拌均匀，即可。
这样一道油茶面就做好了，可以根据个人喜好撒上葡萄干和山楂， 喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试把！！！
新北京腊八粥
腊八一碗粥，在美国也依然没有忘记
这个谱是在传统菜谱上考量了新口味和营养价值改良的，一人一味，开心就好
用料：
红豆
绿豆
薏米
大麦仁
花生
黑江米
江米
黄米
高粱米
莲子
鲜玉米粒
栗子
红小枣
葡萄干
南瓜丁
熬粥一般1斤米搭配5斤水，腊八粥米少，可以适当减少水清水
做法：
红豆，绿豆，提前泡水一夜（8-12小时）
开水锅（熬粥一定要一次加足水，中途添加会使粥不粘稠，米香减少）中下入薏米，高粱米，大麦仁儿，红豆，绿豆，熬开锅后煮15分钟，再下入除葡萄干，鲜玉米粒，南瓜丁外的其它原料，不需要搅拌（搅拌也容易糊锅，好奇怪哦），但是要撇去浮沫，然后小火熬煮2-3小时（根据量调整时间）
最后加入鲜玉米粒，南瓜丁，葡萄干，熬制南瓜丁软糯即可，喜欢甜味儿的就加入一些红糖吧
外焦里嫩的西葫芦饼
北方人叫糊塌子，用心做真的很好吃
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
80克面粉
适量盐
一勺蛋白质粉
适量胡萝卜
1根小葱
一点点花椒粉
适量蚝油
一点点牛奶
做法：
西葫芦擦丝
胡萝卜擦丝，鸡蛋放入，面粉筛入
放入一勺提升免疫的蛋白质粉
倒入牛奶，一点点，因为西葫芦会出很多水
小葱放入，放入盐，蚝油调味
平底锅小火煎到两面金黄，就可以吃啦
【百花糕】花朝节将至，做一份武帝最爱的甜点解馋
传说武则天执政时期嗜花成癖，每年夏历二月十五花朝节这一天，她总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，用花糕来赏赐群臣。上行下效，从官府到民间都开始流行花朝节食花糕的活动，这便是食花糕的由来。

【功效】
开脾健胃、调血和经、聪耳明目
用料：
200克大米粉
50克鲜花汁
150克牛奶
20克白糖
4克酵母
做法：
鲜花洗净；
入淡盐水浸泡半小时；
取少许沥干备用；
然后将其余花瓣捣碎；
滤花汁备用；
牛奶热至微温，加入酵母粉搅匀；
再加入绵白糖、粘米粉、鲜花汁；
搅拌成均匀米糊；
取模具刷层薄油；
铺上花瓣一层；
倒入一半米糊，再铺上一层花瓣后将所有米糊全部倒入；
盖湿润屉布发酵一小时；
等待米糊发酵至原本的两倍大；
上锅大火蒸制半小时；
百花糕即成。
一口咬下，谷米幽香~
虾油四鲜馄饨！（含薄如纸馄饨皮大法）
最近发的基本都是经常备货的常做品种，
这个更是我家“早餐四大金刚”之一，
另外三个金刚，我先挖仨坑，你们先跳跳，我空了来填土~
既然叫四鲜馄饨，那么肯定有四种材料。
其实这本来是给豌豆做的辅食馄饨的改良版...
后来加入了蔬菜和菌类（不就是大包菜和木耳么）感觉营养更丰富了。
因为我家都是量产，每次一晚上包几百个。大人娃娃吃一个礼拜。
所以我都是准确计量的。确保每一批次口味如一..
现在把配方分享如下，
当然你可以随意参考馄饨皮，或者馄饨馅，又或是包法~~
总有一款适合你~~(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
#馄饨馅（约包100g小馄饨①）
65g猪肉糜②
65g鲜虾肉③
50g黑木耳④
50g包菜碎⑤
2-3g盐：
5g细砂糖：
8g姜末料酒⑥
8g虾油⑦
7-8g肉汤或水或鸡蛋液
适当白胡椒粉
#配方附注：①按照小馄饨包法，包约100个5-6g馄饨，但是会有出入， 包不动请减半。我都是加倍做的。 ②猪肉糜建议肥瘦3：7，建议自己剁肉， ③虾肉是指去壳后，不建议买虾仁原因自己科普 ④黑木耳是指的泡开后 ⑤包菜指的是洗净汆烫挤去水分后
#⑥⑦做法后面详解
#馄饨皮：
180g中筋粉：
26g全蛋液：
64g水：
#如果你愿意自己做馄饨皮的话， 以上馄饨馅，可对应以下馄饨皮分量。 我做过多次，基本不多不少。 但是每个人做的皮，大小，厚度不同，累计到数十个几百个如果有出入也是正常。
做法：
先做馄饨皮好了，如果是买馄饨皮，就直接跳到后面拌馅步骤。
鸡蛋打散和水混合，一点点加入面粉里。混合成团即可。无需特别均匀，没干粉成团就ok
揉成团后大致分2份，一看就知道本博主又揽到一个大赞助商，还是德国汽车知名品牌，当然也是不给赞助费那种...
其实是博主为了包300个馄饨所以面团大..你们只要分两份就好。
然后在揉面垫或者案板上，撒上一层较多的粟粉。
就是上面这样，中+英+白话文对照哈。其实馄饨皮里面应该掺一点这个，皮更劲道透亮，可是我实在懒得写到方子里。于是就做扑粉了，。没有自动切换面粉吧。但是感觉这个效果更好...
然后就用擀面棍，擀开， 也不是瞎擀，从中间位置开始，沿着腐国旗的方向向外擀。表乱..这样才能均匀展开。
继续擀大，擀薄。记得一点从中间向外发散的擀。
然后在正面铺一层粟粉。翻面。
再擀，再扑粉，翻面，再擀，重复100次（信我才怪），感觉会扑街...∠( ᐛ 」∠)
翻面其实也是为了两面都有较多的粟粉防粘。
而且擀的时候粟粉也压到馄饨皮一部分。
感觉薄厚差不多，就ok了。记得确保两面都有粉，白白的。
都有粉，也是为了后面放必杀........
6，把馄饨皮卷折成长条。然后用刮板均匀的切几段。再展开。
就是宽宽的一条条的。当然手工切不均匀正常。把一端，对齐，叠起来。
切成均匀的一段段，就是成品馄饨皮了。
用保鲜袋稍微包一下。馄饨皮非常容易风干，风干了包的时候会裂，
馄饨秒变开口笑哦~~~
馄饨皮薄不薄，全看手艺好不好~~~~~
如果手艺不够牢，全靠博主放大招..........
██████注意前方高能██████
如果实在觉得擀的不够薄..
给个后期补救的歪招儿..


拿一叠馄饨皮，别太多，在包之前，用擀面杖，整体再擀一下下。
表太大力哦。稍微擀下..
擀完效果如图..哇咔咔。不但皮儿变薄了，还变大了呢！
无形中还省了不少面..于是我以后馄饨皮都切小一圈..........
注意，这个必杀的前提是，你的扑粉足够哦~~足够哦~~不然粘一起，表抱着我打滚哭~~~
另外就是一定在包之前放，不要放太早！！切记切记。
薄如纸的透亮效果，真是闪瞎众人眼...咔咔咔
膝盖君们，招招手！让我看到你~~~~~
------馄饨皮做法完结分割线---------
包菜，洗净，汆烫一次，冲冷水。
切碎，挤出多余水分。
..
黑木耳泡开后，用开水煮约20分钟。然后切碎。
虾去壳去皮。虾肉剁碎，但虾壳不要扔掉。
虾壳放入少许油，炸至金红色，油也成红色。
滤去虾壳杂质不要。留虾油。
将生姜磨成蓉，加入少许料酒浸泡。
最后挤出姜汁，渣滓不要。就是姜汁料酒。
将剁好的虾肉猪肉混合。加入除了虾油外的所有调料（包括盐糖，胡椒料酒，肉汤等）
用筷子快熟的搅打给肉馅上劲。还可以强健手臂肌肉群~~~~
然后再加入菜和木耳。最后倒入虾油，搅拌均匀即可。
上个包小馄饨的神器...那就是雪糕棍一枚。每每真是屡试不爽。
挖一小坨肉馅，塞到手掌窝里，顺势一握，就是一个馄饨。
这个是非常简易的包法，但是快速有效。
包出来的馄饨是皱皮金鱼尾巴效果。
具体包法看我的小视频吧
但是还是比较快的，可以包几百个，一下午，包括擀皮剁馅。
娃娃菜汤
用料：
一颗娃娃菜
一勺盐
一勺油
一瓣蒜
做法：
娃娃菜洗净，切去根部白色部分，再对半切
热锅热油一勺爆香蒜蓉，娃娃菜加盐一勺炒软，加开水没过食材，煮十分钟
娃娃菜汤完成
臊子面
用料：
大蒜苗
半斤五花肉
面条
2000ML热开水
黑木耳
黄花菜
豆芽菜
豆腐干
番茄
鸡蛋
香菜
盐
酱油
五香粉
味精
料酒
做法：
泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用
将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用
将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开
将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少
将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟
加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了
煮面条。将面条盛在碗中，5-7分满即可，将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了
红豆面包
孟老师的方子，来自她的书《孟老师的100道面包》
用料：
200克高筋面粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
1/4小匙盐
15克奶粉
25克全蛋液
115克水
15克无盐黄油
200克红豆沙
做法：
将材料A全部混合搅拌后光滑均匀后加入材料B的黄油，搅拌成稍微可以拉出透明薄膜状
2、进行基础发酵，发至2倍大
3、将面团分成8等份，滚圆后包入红豆沙，放入烤盘
松弛15分钟，用手将面团压成圆饼状
在面团的边缘，用剪刀开出小口，然后进行第二次发酵20分钟
在面团表面均匀轻轻的涂上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，160度40分钟，大家记得根据自己的烤箱温度来控制时间。
轻轻地再来一张
麻薯蛋黄酥
拉丝麻薯蛋黄酥（凉了也拉丝哦）甜咸交错，豆沙甜香咸鸭蛋黄咸香，外皮特酥脆掉渣。
送人首选，特别特别好吃，强烈推荐
还可以做彩虹蛋黄酥，颜值超级高
以下配方是22个量（超级详细）是我自己研究好的步骤仅供参考。
不过做的时候没有拍图片请见谅，下次做我尽量把图片补上，有哪里我没有说明白的不太清楚的欢迎大家留言哦
用料：
250克普通面粉（水油皮/酥皮用）
30克白糖（水油皮/酥皮用）
100克清水（水油皮/酥皮用）
80克玉米油（水油皮/酥皮用）
200克低筋面粉（油酥用）
90克玉米油（油酥用）
180克牛奶（麻薯用）
45克白砂糖（麻薯用）
105克水磨糯米粉（麻薯用）
30克玉米淀粉（麻薯用）
15克黄油（麻薯用）
500克豆沙
22个咸鸭蛋黄
少许肉松
做法：
⒈麻薯——牛奶180g微热加入45g白砂糖搅拌开，糯米粉105g加玉米淀粉30g混合均匀，分3-5次加入牛奶搅拌均匀成稀面糊，锅中加水烧开后把稀面糊（记得盖保鲜膜）放入蒸熟大约20分钟左右熟透，趁热加入15g黄油搅拌均匀（很烫哦我一般用硅胶铲多搅拌按压会拉更长的丝哦不怕烫的用手也可以哈哈哈）混合好之后用保鲜膜包裹起来放凉备用。
⒉水油皮——150g面粉加30g白糖，加100g清水用筷子搅拌至没有干粉，加入80g食用油（玉米油）搅拌再下手揉成中度软硬的面团，保鲜膜包好密封放置30分钟以上。
3.油酥—200g低筋面粉加入90g食用油（玉米油）揉成面团即可，保鲜膜包裹密封备用。
如果要做彩虹酥的话就在油酥中加入少许食用色素或者加入适量果蔬粉哦。
⒋咸鸭蛋黄生的熟的都可以。我买过熟的咸鸭蛋剥出黄来捏成团，生的咸鸭蛋黄放烤箱160度烤8分钟左右也可以（微微出油就好，记得表面喷洒白酒除腥味）
⒌取豆沙500g左右，分成22份（每份22-23g）
⒍豆沙每份分别擀成皮包入咸鸭蛋黄，每份大约32g,保鲜膜盖住备用。
7.水油皮切成22份（每份大约21g）油酥分别切成22份（每份大约13g）
8.水油皮擀成皮包裹油酥成团，擀成牛舌状从一边卷起来，再把长条擀成牛舌状（擀的长一些哦）卷起来，摁压成圆形○擀成饼，取出15g左右的麻薯（我一般都一次揪一团大约指甲两倍大小）放在酥皮上摁压成饼再放一小撮肉松（大约3g放不放都可以啦），最后放入之前包好的豆沙团，用虎口收拢成团，捏紧收口。
⒐蛋黄酥的话上面再刷一层蛋黄液，撒点芝麻
彩虹酥就不需要了
⒑烤箱180度预热10分钟，烤箱中层烤25-30分钟
成品图（用刀切开的图片）酥到一地渣
包装好送人首选，大约能放一个周左右
送朋友家人很好
香辣干锅
家庭聚餐不知道吃什么，来一大锅啥都解决了！
用料：
800g排骨
10个翅根
700g大虾
1块姜
1头蒜
60g干辣椒
20g花椒
4勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
3勺盐
40ml生抽
40ml蚝油
适量胡椒粉 高度白酒 熟白芝麻 香菜
5勺淀粉
适量藕 土豆 地瓜 莴笋 年糕
做法：
排骨洗净，加入盐1勺，胡椒粉，高度白酒适量，生抽20ml，蚝油20ml，抓拌均匀腌制半小时
鸡翅根划一刀，然后加入盐1勺，胡椒粉 高度白酒适量，生抽20ml，蚝油20ml抓拌均匀腌制半小时
大虾去虾线，开背，加入盐1勺，高度白酒适量，腌制半小时
藕去皮切薄片
土豆切成条状
地瓜切成条状
莴笋切片
年糕放入开水煮下
煮好后捞出放入冷水中
锅中热油油温7层热，放入莴笋片炸30秒
藕片炸六分钟
年糕炸三十秒
土豆条炸六分钟
地瓜条也炸六分钟
虾放入一勺淀粉抓匀
翅根也是放入淀粉抓匀
排骨也放入淀粉抓匀
排骨炸6-7分钟
翅根炸6-7分钟
大虾炸3-4分钟
另起锅倒油，放入葱姜 干辣椒，花椒爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
加入洋葱炒香
然后把炸好的排骨，翅根，虾放进去加入1勺白糖，翻拌均匀
把炸好的年糕，藕片，莴笋，土豆条，地瓜条也都放进去
翻拌均匀，最后撒上白芝麻香菜就可以上桌了！