xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒杂菌
用料：
各类菌菇
做法：
按个人喜好哈，把菇菌类洗净。或切或撕，都按个人哈。最好有4种菇菌类。味道丰富一点
把姜片和小米椒小火放锅里，爆香。
放入菌菇，翻炒一下，加盐，生抽，鸡精调味（不喜欢鸡精的也可以放一点点糖提鲜，一点点就好哈，不要甜味，只是要提鲜哈）
完成！很素的一道菜。
香蕉面包布丁
消耗家里的香蕉和面包
用料：
160克牛奶
2只鸡蛋
10克糖
1根香蕉
3片面包片
装饰
3颗草莓
适量椰蓉
做法：
鸡蛋➕糖，打散，倒入牛奶，搅拌均匀
面包片切丁，香蕉切片，（我是两人份，后面又加了一片吐司）
香蕉和面包丁放入烤盘内，（我用的铸铁锅，先刷了一层油）
倒入蛋奶液，烤箱预热175度
175度，20分钟，具体根据自己的烤箱来
摆上草莓，撒上椰蓉
剩面包的逆袭
面包丁变得绵软，入口即化
咸bagel练习记录：番茄鸡肉贝果
北京最近热到犯规，甜食已经吃不动啦。
咸贝果做起来！
番茄面团味道清新，芥末籽酱刺激的刚刚好，冲淡一些夏日的乏。
配方来自《日本专卖店的话题贝果》我综合了一下，有一些改动。
还在练习的路上，做了好吃的就和大家分享一下。
大家共同练习，共同进步，多多包容，世界和平。嗯！
用料：
270克高筋粉（山茶花）
30克全麦粉（红磨坊）
5克海盐
1.5克左右速发干酵母
185克市售番茄汁（无盐）
5克蜂蜜
20克芥末籽酱（第戎）
80克鸡肉肠
少许现磨黑胡椒（装饰）
做法：
书里用的“春戀”高筋粉，蛋白质11.5%左右。      我用的山茶花，蛋白质11.8%。也还可以。
高筋粉，全麦粉放入厨师机缸，盐放在边边。面粉中间捅个小坑，放酵母，然后再盖上～嘿嘿。蜂蜜和番茄汁混合。
如果你是手揉的话，揉成光滑无颗粒，装进密封袋放冰箱冷藏发酵30分钟。可以让面团筋度和延展性都更好。
这个时候可以边看剧，边分馅料。每个贝果5g酱，20g香肠。第一次做建议减量操作，避免卷的时候做不好。
分成等量的4份。我的是123g一份。每个人的面团不一样。
发酵布浸湿后拧干。盖在面团上，松弛5分钟。专业发酵布最好，我只有屉布，还是漏洞的。在这里呼唤万先生给我买个布。
取一个面团，收口向上摁扁，擀成大概20cm长，10cm宽的长方形。大家尽力而为，不要难为自己。。。我从这一步开始戴手套操作
取一份量的芥末籽酱涂抹，距上边缘留1cm的空间。一份量的香肠放在上面。
拽着上边缘，摁到馅料下方，尽量压紧不留空气。
两边向内包裹馅料。每卷一圈都一样操作。
卷完就这样。。。左一是最后一个操作的，右一是第一个。因为室温较高，所以没有再松弛，直接下面步骤了。如果你需要，就盖湿布松弛3-5分钟。
面团一段按扁，另一端搓细一些。扁端包裹细端。
我尝试了将“长条面团”拧一圈再连接的整形方法。不是很熟练。练好了再跟大家汇报。大概就是右下那个的样子。
我的烤箱没有发酵功能，一般我发酵都在微波炉进行，放杯温水。大概40度。发酵30-40分钟。
这里和大家仔细说一下我的步骤。不在烤箱发酵的好处是，预热烤箱的时候不用把面拿出来。我一般发酵40分钟，我会先⌛️计时20分钟。提醒⏰后去预热烤箱，然后计时15分钟，提醒后去烧水。水开后用小火，维持水的状态。然后拿出贝果开煮。 太啰嗦了。 大家不看也罢。
煮咸贝果🥯我用小苏打，左边的小苏打，用右边的勺子，大概一勺半。
1.5升水左右，用放入刚才的小苏打。烧开换小火，水冒泡但不沸腾。其实自己试试就知道了。。。
依此下贝果。发酵时分别垫了油纸，现在比较方便拿取。不拍照的时候我双手拿，两次就行了。
每面煮20秒左右。最好记住下锅的顺序，第一个下锅的，第一个翻面，第一个出锅。
我用长筷子煮贝果，翻面很方便，捞出的时候偶尔会弄坏接口。大家用漏勺最好。
表面撒少许黑胡椒装饰。你还可以撒粗盐。如果你不怕咸的话哇
烤箱上下火200度（发酵时提前预热好）放入贝果，15分钟后，烤盘换个方向，再考5-6分钟。（我太着急了。。。拍成了无影贝果）
出炉喽。你们看，左上那个就是旋转整形的，其实就是把收口转到了上边来。我做的不好，应该更好看才对。
蜜豆椰丝南瓜饼
喜欢糯米类的盆友们一定要试试哦，真的超好吃的！并且做法很简单不像面包还需要发酵，这个只要揉够时间就好，只是我写的很啰嗦。
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
适量蜜豆
80克白糖或者红糖
适量椰丝
适量椰子油或者黄油或者橄榄油
做法：
糯米粉 500g

南瓜500g（蒸出来的南瓜里面会有水份，可试情况而定加或者不加）

白砂糖或者红糖 80g（蜜豆是甜的可以适量减少喜欢甜可以加一点）

蜜豆 适量（看自己喜欢喜欢甜可以加多点）

椰丝 适量（可加或者不加 看个人喜好）

椰子油或者黄油或者橄榄油（有椰子油最好，煎出来很香）适量



1:先把南瓜切块 加入白砂糖 放进锅里面蒸 一般二十分钟就可以软了 （用筷子戳软了就可以了）

2:将蒸熟的南瓜泥分三次加入（不要一次性加入，因为蒸南瓜还有多出水分，一次性全部加进去可能会太多导致面团太湿了。）边揉边加，加到可以揉成团不会太湿就可以了。

3:将面团用湿布或者锅盖盖着放置十分钟，再次揉个五分钟。再放十分钟再揉。来回三次差不多（不分多次的话就要揉久一点，然后放置大概十分钟，再揉一下就可以了）

4:取一小团面团包上蜜豆，跟包饺子一样折合上后将面团搓圆，按扁。

5：（如果不用油煎的话，可以上锅等水热了蒸十五分钟即可。）

煎的话可以蒸熟后再放油煎，也可以直接煎。

直接煎的方法：平底锅中放少许油，将面团按扁后放入锅中（先最小火，等你放满面团并且将面团按扁时可以调中火，两面煎至微黄，在锅中加入少许的水，中火盖锅盖，等水分快没了在冒泡泡的时候，就可以开锅 再煎个一分钟左右就好了！
自制梦龙雪糕--超简单
春暖花开的时节炎炎夏日即将杀到，出去一趟分分钟像在水塘里捞起来的日子又要回来啦！在这时候，一支透心凉的雪糕下肚，简直有种被世界拯救的感觉，同款模具加我哦！
用料：
125克淡奶油
100克酸奶
200克火龙果
25克炼乳
1个或2个雪糕模具
60克巧克力
做法：
火龙果切丁放入搅拌器中
酸奶、炼乳放入搅拌器中，和火龙果一起搅拌打成混合泥备用
淡奶油打发至颜色发白，液体浓稠
将前期打发好的水果泥加入到淡奶油中搅拌均匀形成雪糕液
将雪糕倒入到模具中，颠一颠排出里面的气泡。放入冰箱冷冻至凝固成型（冷冻4小时以上）
巧克力融化成液体，将脱模的雪糕沾到巧克力杯中拿出，冷透就好了（最好一次成功）
香煎梭子蟹。
好几天没有煮饭了，有点懒了今天心血来潮想吃蟹。
用料：
4只梭子蟹
4片姜
2根葱
3勺料酒
2克盐
1克糖
2勺淀粉
1根蒜
2勺白酒
1克鸡精
1勺生抽
1个小红椒
做法：
先把梭子蟹外壳用刷子稍微刷一刷，也可以刷之前让卖鱼的帮忙把梭子蟹剪成对半，把不能吃的部分去掉。
洗好之后，用白酒把梭子蟹浸一浸。
倒油热锅，放入姜片，把姜片热稍微有点焦之后。梭子蟹开口沾点淀粉放进油锅。两面煎一下，让他变金黄了。
煎金黄之后，再把蒜头葱末，小红椒，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，全部放下去爆炒一会。有香味了差不多就可以出锅了。
最后撒点芝麻葱花。完成
蛋黄葡萄奶酥
蛋黄葡萄奶酥
用料：
195克低筋面粉
80克黄油
80克葡萄干
半个蛋黄
12克奶粉
70克细砂糖
做法：
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
依次加入3个蛋典，并用打蛋搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
低筋面粉过筛入打发好的黄油中
用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉拌匀
戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀
倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
把面团分成两块，取一块放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片
用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小相同的小长方形。将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入烤箱，180度，烤12分钟左右，香喷喷的蛋黄葡萄奶酥就出炉了
红糖红枣发糕
用料：
250g低粉
10颗红枣
250g牛奶
30g红糖
2.5g酵母
做法：
红枣去核，切碎
牛奶，酵母，红糖，低粉，红枣混合均匀
倒入6寸蛋糕模，底部铺油纸，四周抹油
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。冬天发酵方法：锅中加水，放蒸架，放入模具，盖上锅盖，开火1分钟，关火，半小时后再开火一分钟，再等半个小时，发酵完成
大火烧开水，中火40分钟，中途不能开盖。焖5分钟，出锅冷却脱模
鱼头火锅的做法培训【图文】
用料：
1条鱼
15片姜
15克盐
做法：
原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味。倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺。
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味。倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺。
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克。
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香，紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟。
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水，开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来。
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟。油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟。
起锅准备开吃，蘸一下油碟，味道美！
免洗面凉皮
这种方法确实要简单些，不过没有洗面的筋道
用料：
200克面粉
100克玉米淀粉
300+300克水
5克盐
3克碱
做法：
除了水其他都混合在一起，拌匀，加入300g水搅拌成酸奶状
然后加入剩下的300g水，搅拌均匀，用最密的漏网过滤一下
倒入蒸盘，水开蒸4-5分钟
像这样表皮冒泡即可，放冷水上降温 刷油
切成想要的宽度 ，喜欢的配菜垫底，一勺辣椒，两勺红油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，两勺花椒油，两勺香油，两勺油酥花生粒，两勺白芝麻拌匀即可
软糯香辣鸡爪，小美的美食
天气转凉，一锅软绵的鸡爪煲，幸福就这么简单。
凤爪皮多筋多，富含丰富的胶原，软糯的口感，不用费力气一吸溜骨头和肉就分离。
今天这个鸡爪，炒一炒，焖一焖，就能热腾腾的上桌。
焖鸡爪的时候，还能抽身去做其他菜，冬天吃一桌热菜暖心胃。
完整的菜谱视频可到抖音号：xmdms查看
用料：
500克鸡爪
50ml蚝油
30ml生抽
20ml老抽
30ml料酒
大葱 姜蒜
八角 桂皮
香叶 冰糖
干辣椒
小米椒
做法：
鸡爪用剪刀减去指甲，清洗干净。加料酒焯水
所有香料和调料用中小火炒香
香料和鸡爪放入水中
水没过鸡爪
炖煮到收汁合适，出锅之前测试下咸度
一吸就能脱骨的鸡爪
三文鱼三角饭团
好喜欢这种覆膜装海苔来包饭团，特别是外出的时候，随时打开都能吃到脆脆的紫菜。
用料：
块三文鱼
碗米饭
2片覆膜装的大片海苔
1小勺寿司酱油。
1勺寿司醋
适量丘比沙岛酱
适量小老板的辣脆紫菜
做法：
三文鱼蒸熟
压成鱼碎
加上千岛酱搅拌。
加一小勺寿司醋放入饭里拌好，再加入步骤四的三文鱼碎，一小勺寿司酱油，搅拌均匀。（喜欢辣的话可加入压碎后的小老板的那脆紫菜）
把饭放入这个模具（做的时候忘记拍照了😅），用勺子压实。
用覆膜装的海苔卷包好！大功告成，外出野餐可以带上啦。
【鸡尾酒】告白
绝杀酒，拿这杯酒告白妹子还不答应，那你可能要反思一下自己
用料：
20毫升金酒
20毫升樱桃白兰地
20毫升蔓越莓汁
10毫升甜味美思
一指甲盖食用银粉
两指甲盖食用金粉
做法：
杯子里放入10块冰，倒入所有材料搅动10秒，让冰块出水
不带冰滤出酒液，加入1小指甲盖食用银粉，2小指甲盖食用金粉，用酒签搅化
沉淀后端到妹子面前，边搅动边配合以下装逼言论：“我是一潭毫无波澜的死水，直到遇见了你，我的水面倒映出了星河。”
香菇木耳烧素鸡
很多令人至今回味的食物都留在记忆中的匣子，在时光的流转中，因为不再可回味到这份味道，越显得心驰神往。或许这就是记忆里关于老味道留在舌尖最美好的印记。
        很喜欢豆制品，从豆腐，豆干，千张到今天菜谱里的素鸡，这黄豆家的亲戚我都爱，记得小时候奶奶常常会做这道菜，无论从营养还是烧菜的繁易，都适合小白做，更主要的，是好吃，不信，你试试。
用料：
3个素鸡
8朵香菇
适量木耳
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
三片姜
一个八角
二片香叶
适量麻油
适量花生油
做法：
素鸡，我们这的叫法，其实是用千张加工而成，切成半公分厚的片，喜欢厚的，可以切厚点，个人比较喜欢薄片
教你一个懒人煎素鸡的好办法，用电饼铛，放少量花生油，码好切片的素鸡
差不多时候翻面，我喜欢煎透，这也就是我为什么喜欢切的比较薄，因为这样煎的透，煮的入味
香菇泡发洗净后切块
木耳泡发后切蒂，洗净，撕成小块
加生姜香叶八角，倒入酱油蚝油绍酒，如果喜辣，在这加几个辣椒，加入糖，倒入煎好的素鸡，香菇木耳，再加适量水，中火。
快出锅时淋少许麻油，不爱省略，我非常喜欢。
紫甘蓝沙拉
用料：
根据个人紫甘蓝
适量沙拉酱
适量番茄沙司
一包哎呦脆      
做法：
紫甘蓝切丝，要细。
放入适量沙拉酱和番茄沙司，记住一定是番茄沙司，不是番茄酱，味道差很多。
拌好后，洒上一包哎呀脆。味道特别好！(不一定必须是哎呀脆，别的类似的也可以。)
菠萝炒饭
吃菠萝的季节怎么能少了菠萝炒饭！
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
1个洋葱
1个西红柿
3-5片火腿
少量盐
看个人喜好糖
少量白胡椒粉
1-2勺料酒
1小段葱
做法：
  准备菠萝一个。
     菠萝从一边切开（切一个小边就行），用刀划成小块小块，如图那样，然后用勺子把菠萝挖出来。
把菠萝挖出来，如图！留着盛饭！
    挖出来的菠萝放到碗里面，备用！（可以用盐水先泡上菠萝块）
准备其他材料，鸡蛋打撒。
      火腿切丁、洋葱切丁、西红柿切丁（如果有胡萝卜可以用胡萝卜）、葱少许。
锅里放油，把鸡蛋炒一下，盛出来，备用！
     另起锅烧油，放葱花炝锅，放火腿丁抄一下，依次下西红柿丁、洋葱丁，翻炒出味！加入少许料酒！

    加白开水（少量），熬一会等水少了，放入米饭（米饭提前可以拍散），然后依次放入白糖、白胡椒粉、炒好的鸡蛋、盐 搅拌均匀。
    放入菠萝块（菠萝块用盐水泡着用之前记得在冲洗一下），翻炒均匀！
    出锅前尝尝味道如何，可以的话，关火！
把炒好的米饭盛到菠萝中，摆个笑脸，开动！
红薯红枣海苔卷
不想做紫菜包米饭，想尝尝包红薯的滋味^^
用料：
红薯
红枣
海苔
做法：
红薯洗净蒸熟，红枣洗净切成碎末
将红枣碎倒入蒸熟的红薯中，搅成薯泥
像卷紫菜包饭一样卷起来即可
超级无敌至尊花甲粉丝❗❗
一锅全干掉，二个字：好吃！
用料：
1斤花甲
半把金针菇
2扎粉丝或米粉
1扎香菜
1头蒜
2根小米辣
盐、酱油、蚝油、鱼露、糖
做法：
花甲用盐水泡半小时吐沙
配菜料处理干净
粉丝用凉开水泡软
蒜一头剁碎、小米椒切圈、葱白切小段
锅里热油倒入剁碎的配料
煸炒出香味
放入盐、酱油、蚝油、鱼露、糖，这个味要偏咸一点
关火炒均匀
锅里先放上一层金针菇
然后放入三分一香菜
再铺上粉丝
最后放入花甲
淋入蒜香配料
加上没过粉丝的水量
盖上盖子大火煮3-4分钟
花甲全开口后关火，撒入剩下的香菜
完美搭档
三人妥妥干掉一大锅
无油版舒芙蕾
网红舒芙蕾，实际就是煎锅版戚风，吃热的特别幸福～
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
25克细砂糖
30克低筋面粉
4滴柠檬汁
适量酸奶
适量蓝莓
适量可可粉
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄划一字打散。
蛋黄里加入牛奶划一字打匀。
用细筛，筛入低筋粉。
划一字打匀至无颗粒。
打发蛋清～蛋清里滴几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发至有大气泡，加入三分之一细砂糖，继续打发至有细小气泡，再加入三分之一细砂糖，继续打发至出现绵密气泡后加入剩余细砂糖进行最后打发。打发到提起打蛋器，蛋清呈现固体小尖勾的状态。
将打发蛋清取三分之一到面糊里，用切拌法拌匀，手法要轻；然后将拌匀面糊倒入剩余蛋清里，继续用切拌法轻柔拌匀。
平底锅加热转至小火～用合适的勺舀入锅内，待面糊稍有凝固再加半勺到面糊表面，以增加高度。盖盖小火焖煎3分钟，一定要小火！然后翻f面再焖煎2分钟。关火后不要急于出锅，盖住盖子小焖2分钟，防止快速回缩。
根据口味喜好，倒上适量的酸奶，装饰蓝莓及筛入适量可可粉～网红舒芙蕾完成！
红薯泡泡糕
大人小孩都爱吃
用料：
2个红薯
2勺糖
半碗面粉
500毫升油
做法：
红薯去皮切块蒸熟
蒸好的红薯加入白糖压成泥
加入半碗面粉和成面团，可以选择拍点油(不粘)，擀成片，切成小块。
热油锅，炸至金黄色即可
樱花蒸蛋糕
绵软的蒸蛋糕，加入了樱花酱，吃完唇齿留香～
为什么要做蒸蛋糕呢，因为它比较快嘛- -而且那时候烤箱里在烤我的大鸡腿又等不及的想吃蛋糕了233333所以就有了这款蒸蛋糕φ(≧ω≦*)♪ 
蒸蛋糕吃起来让人觉得很温柔（。－_－。） 
方子可做7个底部直径5CM的纸杯(^_^)
用料：
7朵盐渍樱花
2个鸡蛋
20g绵白糖
60g低粉
两勺自制樱花酱
做法：
鸡蛋打入盆中，加入绵白糖，用打蛋器打发至花纹不轻易消失的状态。
打完后插入一根牙签，牙签不倒就可以了。
加入过筛好的低粉，快速翻拌均匀，不要画圈搅拌哈。
然后加入樱花酱，快速翻拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，放上盐渍樱花做装饰，大火蒸10-12分钟即可。
蒜苗炒萝卜丝儿
超级简单的一盘菜！无任何技术
用料：
1个萝卜
2根蒜苗
适量盐
适量菜油
做法：
萝卜洗净切丝儿！可以刮皮，可以不刮皮！看自己喜欢！
蒜苗切段儿！我这个是自己用蒜瓣插在花盆里面长的，瘦瘦的细细的！
热锅冷油！油别太多也别太少！
油热后下萝卜丝儿翻炒
萝卜丝炒熟后放适量盐，再放蒜苗！翻炒两下，盛盘！
开吃！清甜清甜的！
芋泥肉松蜂蜜蛋糕卷
家里有一个巨大的炭步芋头急需消耗，刚好撸了一个蜂蜜蛋糕卷，又看到了美女@姗胖胖的芋泥吐司，灵机一动换成了蛋糕卷，尝了一口才发现芋泥和肉松这对CP简直是王炸级别的组合，香甜软糯无敌好吃，连我这个不爱芋头的人都欲罢不能，芋头控的你们怎么能错过？
用料：
4个鸡蛋
30克蜂蜜
30克玉米油/菜籽油
75克低筋面粉
30克糖（蛋白）
几滴柠檬汁/香草精
150克芋头
150克牛奶
20克糖
适量肉松
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放进无油无水的盆里，放冰箱备用。
另外拿一个空盆，加蜂蜜和油搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字拌匀，冬天蜂蜜很容易凝固，可以坐温水拌匀。这个时候比较粘稠，没关系，加上蛋黄就好了。我比较喜欢用后蛋法，不习惯用的可以先加蛋黄，再筛粉。
蛋黄糊拌匀后放一旁备用，从冰箱拿出蛋白盆，加入一点柠檬汁或者香草精，分三次加糖，打发至湿性发泡。
烤箱预热160℃，拿三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白盆里，拌匀后倒入烤盘，铺平后震出大气泡。放入烤箱中层烤30分钟左右，最后五分钟开热风功能，可以让蛋糕正卷的时候不容易掉皮或者开裂。
烤蛋糕的时候开始做芋泥，芋头切小块上锅蒸熟，蒸到筷子一插就烂了就好了。用筷子或者叉子随便碾几下，差不多碾碎就可以了，还有很多小块的芋头也不用管它，吃起来更有口感。牛奶、白糖和芋泥倒入平底锅，开小火一直搅拌，芋泥变得粘稠就关火放凉。蛋糕烤好后也取出放凉。
取一张油纸，将蛋糕片反扣放凉后，铺一层芋泥，再铺一层肉松，卷起后用油纸包紧，放入冰箱冷藏定型，然后切片就大功告成啦！
好吃简便可耐滴蛋挞
用料：
适量牛奶
至少一个个鸡蛋
四个买来的蛋挞皮
适量白砂糖
做法：
把鸡蛋打好，加入适量的牛奶与白砂糖，并且搅拌均匀
可以用勺子向买来的蛋挞皮上灌，灌满，放入烤箱或蒸锅里。
蒸大约十五分钟哦～如果不好，可以再蒸五分钟喏(๑>؂<๑）
香喷喷的鸡蛋虾泥胡萝卜
我也不知道这道菜该叫啥？
叫“专治不吃胡萝卜”？
这道菜是娃两岁多的时候炒给她吃的 娃和我老公都讨厌吃胡萝卜 这盘乱炒的胡萝卜鸡蛋虾泥他们两都超级爱吃 
我用性命担保香喷喷的一点胡萝卜味都没有
营养丰富灰常适合小盆友
而且蛋白质满满减脂增肌的大人也可以做起来
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
10只虾
一小勺盐
做法：
虾去头剥壳去虾线，然后剁成碎末（不不不需要剁成虾泥！！！那样太碎  有小块没关系） 
剁碎的虾放到碗里，加入一个鸡蛋，一点盐
搅拌均匀
胡萝卜擦成丝 用刀随便剁几下
开火 不粘锅放点油 然后把胡萝卜碎和搅拌好的虾泥鸡蛋都倒到锅里翻炒
中火小火  然后熟了就可以出锅了
专治不吃胡萝卜🥕的香喷喷鸡蛋虾泥胡萝卜就可以开吃了  温馨提示需要用勺挖着吃哟～
酸辣鱼香鸭血
其实以前我也几乎不买鸭血吃，只是因为看书，知道鸭血和猪血要在孕前吃，排毒。。我最近就买的勤快了点。

备孕的姐妹都做来试试喔！！！！


原料：
鸭血  1块  ，  水  1小碗    ，姜 2g   ， 蒜末 2g

作料：
A，鱼香料（放在同一个碗里）
醋 2小勺  ，  生抽 2小勺  ，糖 1小勺  ，鸡精  适量， 淀粉 1小勺，葱花 适量

B，其他调料
豆瓣酱 1大勺 ，花椒面 1小勺  ， 食用油 适量  ，辣椒油 1小勺 
用料：
作料写在简介那里了。
做法：
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
盖上锅盖，闷5分钟。
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油（辣椒油做法点击进入），关火。装盘
装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
香蕉面包
用料：
200克高筋面粉
一根香蕉
200克克林姆
40克砂糖
2克盐
3克酵母
10克鸡蛋
15克黄油
120克±牛奶
125克，A牛奶
10克，A黄油
30克，B蛋黄
50克，A细糖
5克，B低筋面粉
5克，B玉米粉
0.5克，B香草粉
做法：
将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状冷却即可
将香蕉和克林姆拌成泥状
将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟
将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟
将面团杆开放入香蕉馅
将面团卷成圆柱形
将面团搓成两头尖的形状
将面团放入烤盘，成月牙形
以温度30℃发酵50分钟左右，发酵至原体积的2.5倍大，表面刷蛋液
在表面挤上克林姆酱
以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右，出炉冷却洒上糖粉
水晶饺
冠状病毒肆虐，想在家做水晶虾饺，可是家里没虾仁了，又不能出去买，嗯，那就水晶饺吧～
用料：
根1胡萝卜
估摸吧…开水
估摸着…淀粉
2个鸡蛋
一把木耳
3根火腿肠
一把韭菜
做法：
调馅…加想加的东西调成馅😂我这种懒人就不适合出教程啊！
淀粉加开水，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后和成面团。这个东西很容易干，最好包之前和，揪一块揪一块包，其他的用湿布盖着！
上锅蒸，开锅20分钟！
嘻嘻嘻第一次做呢
成品啦～
无油低盐微波炉薯片
用料：
2个土豆
一小勺盐
做法：
土豆切薄片，（我用的是切土豆片的机器），用清水过一下，再用盐水泡5分钟，沥干水分。平铺在盘子里，放微波炉高火2分钟，拿出翻面，再高火一分钟，再拿出凉一下，再高火30秒到1分钟。完工！
干锅牛肉
For Love ❤️
用料：
克牛肉500
个土豆2
勺豆瓣酱2
勺料酒1
片姜9
个干辣椒4
蒜                                              4个
花椒适量
做法：
切土豆片，葱姜蒜，香菜备用
牛肉加料酒，胡椒粉，菜籽油，盐，水淀粉勾芡码味
土豆炸至7分熟，捞起备用
用炸土豆的油，倒入葱姜蒜辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒至油变红，同时倒入牛肉和土豆。翻炒至牛肉熟，起锅，加入味精，鸡精，孜然粉，辣椒粉，少许生抽，翻炒均匀后起锅
起锅后，加上香菜和葱段
私房蛋糕。手绘
用料：
一个蛋糕
500g奶油
做法：
榴莲慕斯
彩虹酸奶芝士
番茄粉丝汤
想到面条就想到了粉丝，所以才做了这个汤～～
用料：
1个番茄
一把粉丝
3朵香菇
一小勺盐
一把生菜
做法：
先把香菇用温水烫一下。
香菇切片，番茄切开
下油锅。
下入番茄加入热水（我用热水是因为滚的快）。
下入粉丝。
香菇入锅。
生菜入锅。
加入佐料，佐料根据自己的空味放佐料。
完成了。
蒜末干煸芸豆
味道鲜甜，微辣，软嫩可口！注意要不停的翻炒，受热均匀，出锅时淋上耗油！
用料：
500克芸豆
30克蒜末
15克糖
30克料酒
适量耗油，盐，蒜蓉辣椒酱，花椒
做法：
1.芸豆掰段500克，蒜末30克！
2.油要适量的加多，加入适量的盐，开始不停的翻炒，让芸豆受热均匀！
3.炒到芸豆发软起皱时捞出备用，芸豆一定要断生，否则会中毒的！
放入少量的油加热后，放入蒜末炒之微黄，再加入花椒，蒜蓉辣椒酱煸炒！
倒入炒好的芸豆，放入料酒，糖翻炒，最后淋上耗油装盘！
这样就大功告成了！
泰式咖喱炒饭 | 每份炒饭都是这个世界上独一无二的
炒饭的食材我一直都觉得是选自己喜欢的就好，任何你喜欢的蔬菜，肉类，搭配不同的酱料，每一碗炒饭都是独一无二的。

这次的咖喱酱是从泰国带回来的，咖喱块，咖喱粉也可以，把咖喱块倒入加热的椰浆融化就可以

其实这次是想做蛋包饭的，但是一个不留神，蛋就糊了，所以干脆就炒饭了
期待你们做出一个完美的蛋包饭
用料：
1碗隔夜米饭
适量玉米粒
适量青豆粒
半个洋葱
半个黄椒
半个胡萝卜
半个地瓜
做法：
准备食材，我喜欢切丁
油热后放洋葱，依次放入地瓜，胡萝卜，玉米，青豆粒翻炒，放适量黑胡椒，2勺咖喱酱，2勺椰汁
最后放米饭，适量盐调味，大火翻炒几下即可出锅
成品图1
成品图2
杂菇牛肉丸汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
350g牛肉丸
160g海鲜菇
120g白菜
70g鲜香菇
15g蒜末
10g食用油
3g盐
1g白胡椒粉
10g小葱
1000ml清水
做法：
油锅烧热，爆香蒜末，加入牛肉丸、海鲜菇、香菇翻炒出香味。
倒入清水，加入大白菜、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮10分钟。
10分钟后开盖，撒下小葱，就可以美美的享用了。
小清新的黄桃酸奶冰淇淋（无蛋黄版）
黄桃季，让简单又好吃的小清新冰淇淋冻起来吧！这个夏天不再闷热难受……
        对生蛋黄有点担心的亲绝对可安心吃啦，这款无蛋黄，但口感却很软绵！
用料：
180g黄桃泥
100g酸奶
180g淡奶油
60g细砂糖
适量黄桃粒
几滴（可选）香草精
做法：
冰淇淋桶提前放冷冻12小时以上，无冰淇淋桶的可省略此步骤。
黄桃2个切块加入细砂糖打成泥。
留部分切成小丁备用。
有冰淇淋桶的看这步，将酸奶、淡奶油、香草精加入黄桃泥，拌匀，放冷藏1小时以上或冷冻15分钟。
没冰淇淋桶的看这步：将酸奶、香草精加入黄桃泥，拌匀。
现在是夏天，淡奶油建议垫冰水打发，打发5～6成。
再到入上步的混合液中，加入黄桃粒，拌匀。
放冰箱冷冻4小时以上即可。
将4倒入冷冻好冰淇淋桶，加入黄桃粒。
面包机调至冰淇淋制作的档（imix），25分钟即可。后将冰淇淋放进合适的容器，冰箱冷冻4小时以上。
吃时要取出回温几分钟才好挖。
那些素菜
用料：
根各种蔬菜
减油
减盐
做法：
蚝油油麦菜
拌莴笋
木耳黄瓜
生蔬，颜色很漂亮呢。❤
拌白萝卜丝
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

小时候跟着奶奶，定期吃素，现在，加一点儿盐，萝卜白菜都能吃的有滋儿有味儿的。

秋天，白萝卜止渴润躁，又不像青萝卜那么辣，重要的是，才八毛钱一斤～～～

加了个梨，切丝儿拌。
用料：
白萝卜
醋
香油
糖
盐
梨
香菜
做法：
萝卜、梨切丝，加入适量醋、香油、盐、糖、香菜，拌匀即可。
低热量薯条
刚刚9个月的溪宝需要手指实物练习，自己也是馋薯条了！总觉得油炸的既不健康，又浪费油。这款薯条绝对低热量，够健康！不想试试吗😏
用料：
2个土豆
15克玉米油油
两勺番茄酱
做法：
土豆去皮，切成一厘米的条状。
过凉水冲洗两遍，去淀粉。
放入蒸锅，水开蒸三分钟。
厨房纸吸干表面水分，锡纸刷油，土豆条均匀铺在烤盘上，表面再刷一层油。
烤箱220°C，20min左右，根据自家烤箱脾气调整！
香喷喷的薯条出锅，搭配番茄酱更完美！
三文鱼握寿司(私藏版)
美好食物给人的抚慰。우리 남편 最爱的一餐饭。
用料：
200g挪威冰鲜三文鱼
200g五常大米
10g清净园原味海苔
适量寿司醋
适量寿司酱油
适量鱼露
适量芥末酱
做法：
大米先泡水半小时，吸饱水后直接焖熟。焖出来的米饭一粒粒的，不粘不硬最好。

强调用五常大米是因为这是我吃过最香的大米饭，比泰国香米，日本小町都好吃。喔，要买真正的五常大米，三十多块一大包的那种不是。

米饭趁热加入寿司醋，寿司酱油和鱼露，拌匀。
放着晾一晾，可以去准备别的食材啦！
三文鱼片成
5cm的鱼片备用。稍微厚一点有口感。

鱼一定要新鲜，橙红色的那片最好，脂肪饱满，手轻轻一掐能破那种。新鲜的鱼是口感的保障。
小碟盛上芥末酱，搭配一点寿司酱油，调匀。

备注：日本正宗吃握寿司是不蘸酱油的，山葵酱也是现磨吃，家里没有这样的条件，而且，从口感上，带点酱油的鱼口感更丰富。
开始做～握寿司是边做边吃的

手上抹点橄榄油，将拌好晾凉打散的米饭捏成饭团，取一片海苔裹住(饭团大小刚好能被海苔裹一圈)，覆上片好的三文鱼，手指蘸点调好的芥末酱汁均匀抹在鱼片上。

旁边会及时伸过来一张嘴，啊呜一口将整个寿司吃下，并发出满足的哼唧声……
小炒鸡肉
用料：
1只鸡腿
生姜大蒜碎末
辣椒
做法：
油烧热后先把生姜大蒜碎末还有辣椒炒香，再倒进切好的鸡肉，翻炒，加2遍加饭酒，加盐，加美味鲜和老抽。最后加入些许鸡精乐便可
最后加入些许鸡精乐便可
沙丁鱼烩洋葱
沙丁鱼罐头可以直接食用，也可在食用前先稍微加热；或者也可以与咸菜一起烩炒后食用；还可以将洋葱切圈，与洋葱一起烹制食用；如果在吃面包，也可以将沙丁鱼罐头弄碎后涂在面包片上，制作成三文治后食用。罐装沙丁鱼有多种食用方法，也是人们餐桌上的佐餐佳品。沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。
沙丁鱼罐头的营养价值:
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸)，因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。保护心脏跳动的不正常：每周吃两次沙丁鱼能够保护心脏跳动，确保心脏健康。(转发至网络)
用料：
1罐沙丁鱼(罐头)
1粒(大)洋葱
做法：
洋葱去皮洗干净切丝，用开罐器打开沙丁鱼罐头备用。
炒锅里放油下洋葱丝爆香，加入沙丁鱼。
翻炒均匀煮开。
煮一下子差不多1分钟就可以了。(煮久了洋葱就不脆，不喜欢吃脆的就煮久一点。)
先把沙丁鱼拿出来，淋上洋葱汁，酸甜可口沙丁鱼烩洋葱完成。
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
80克肉
5只大虾
1个鸡蛋
80克韭菜
适量红烧酱油
适量味极鲜
小半勺盐
适量葱姜
做法：
过程忘记拍了，以后找机会补。五花肉或者里脊肉都可以。肉切小丁，虾肉切小丁。
先把鸡蛋炒熟备用
葱姜爆锅，下肉和虾丁，炒熟后加入米饭，转小火铲碎，加入炒好的鸡蛋，加入味极鲜和红烧酱油，加盐调味，可以尝一下，酱油带咸味，盐不要多加。最后加入韭菜碎，翻炒几下就可以出锅了。
早餐小煎饼
用料：
1斤面粉
1根葱
4克盐
2勺五香粉
做法：
一打糊二上锅三观火。
绿色思慕雪
一天完美的开始，清爽、提神并且简单易做。
用料：
40克香蕉
140克哈密瓜
50克黄瓜
20克菠菜叶
200克水
选用蜂蜜
做法：
1、将所有材料放入料理机，分分钟完成✅！
蒜蓉茄子🍆
一个人的时候总想学些简单而又新奇得菜品   满足自己的胃  哈哈哈 不过茄子比较吸油  不建议晚上吃
用料：
1个茄子
6瓣蒜
适量葱花
适量鸡精
适量油
适量生抽
适量盐
3个小米椒
2勺耗油
做法：
准备食材  
大茄子  注意不要挑到那种老的
蒜瓣 五到六瓣
小葱 适量
茄子 洗干净放入冷水锅里煮沸腾以后  
再大火蒸上15分钟左右
这个时候 准备佐料  
蒜切成蒜蓉  葱花切段  小米椒切段

茄子 蒸熟以后 软软的切开摊在盘子里面  因为我的盘子有点小于是切成两半了 应该用那种鱼盘 比较好  
接着热锅烧油  改小火 倒入蒜蓉 和小米椒 轻轻地翻炒  
等蒜蓉水分看起来吸干以后 倒入2勺耗油 
少许食盐  鸡精 生抽 还有少量水 
翻几下以后  浇在茄子上面
把蒜蓉酱 均匀得浇在茄子上面  完成了
欣赏一下成品
超简单，夏日清凉消暑必备神器，成都红糖冰粉儿
去过成都一次，夏日里，各家摊铺都有卖清凉解暑的红糖凉粉儿，呲溜一口，甜甜的，凉凉的，配上麻辣火锅串串儿，别提有多美了！
用料：
冰粉制作
30克冰粉粉
1000克清水
红糖浆
100克红糖
100克清水
其他点缀食材
1把葡萄干
1把蔓越莓干
1勺芝麻
其他任意你喜欢的
做法：
我用的是展艺的冰粉粉，小袋包装
将冰粉粉和清水混合均匀，开大火至烧开关火即可。倒出容器中晾凉后放冰箱备用，刚做好的冰粉看上去跟清水一样，第一次做的小伙伴不要怀疑，冷凝后会变成冰粉儿的，很神奇吧！
熬制红糖浆，将等重的红糖和清水倒入锅中，小火慢慢熬，煮至水量明显减少，红糖开始变得粘稠，大概水开之后5分钟左右就可以出锅了
刚出锅的冰粉儿和红糖浆，冷却中，完全冷却后就可以放冰箱冷藏待用了！
一夜的等待，将成型的冰粉儿划小块放入玻璃碗中，添加几勺红糖浆，再放上自己喜欢的蜜饯，干果，水果等等都可以，一碗清凉解暑的红糖冰粉就制作完成了！
红烧芋艿
芋艿是婆婆种的 今年大丰收啦 所以这个菜 可以说昨天还长在泥土里 今天就被我搞上了桌子
用料：
700左右芋艿
1调羹老抽
2调羹生抽
1调羹蚝油
少许小葱
适量盐 糖 味精
做法：
芋艿刮皮 洗干净 准备好小葱 切段
起油锅 下芋艿翻炒半分钟 加盐 生抽老抽蚝油 加水 水要大一点 就是和芋艿的水平面差不多 大火
滚开了 用铲子四周铲一下 尝一下味道 适量加减盐和糖
小火闷三分钟 再开大火
用筷子试试芋艿是否酥烂了 加小葱和味精 起锅 可以开吃了
全麦核桃面包（减肥版）
方子是参考糊里糊涂的麦坊的http://www.xiachufang.com/recipe/203623/，但是因为习惯做了减肥式的调整，口感确实差了不少。不过富含粗纤维，少盐少糖。
用料：
10g麦麸
200g高筋粉
100g黑麦粉
4g酵母（红燕低糖）
5g砂糖
2g代糖
3g盐
180g水
8g黄油
少量核桃仁
少量燕麦片（生）
做法：
酵母融入温水，静置5分钟
粉类混合，加入糖和酵母水，用搅拌棒混合成面团，揉面机2速搅拌5分钟
加入黄油、盐、麦麸，继续搅拌5分钟至出筋膜
面团放室温发酵1小时到2倍大
核桃仁掰碎，燕麦片平铺在烤盘上，烤箱150度烤3分钟，待核桃仁微微发焦，燕麦片发黄拿出晾凉
面团排气，揉入核桃仁和燕麦片，整形后放入烤盘二次发酵
发1小时至两倍大，面团表面撒少许面粉，烤箱200度烤30分钟出炉
萝卜丝日本豆腐虾汤
虾，在我国的各海域、湖泊皆有出产。含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
2.增强免疫
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.有益心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
4.抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
5.延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
用料：
4条日本豆腐
1根萝卜
100克海虾
20克葱
10克香菜
10克蒜
5克姜
1勺油
2匙盐
做法：
准备原材料海虾洗净在锅中倒入适量清水放入海虾煮熟取出，日本豆腐、萝卜备用
锅中烧开水放入擦好的萝卜丝焯水可以放一点点盐时间不要过久影响口感还易营养流失

萝卜丝焯好水的立即放入冷水中过凉在沥干水份
这碗汤是主角就是煮好的虾汤就靠它提鲜
日本豆腐切成块状
葱花和香菜洗净切好备用
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
添加适量清水和煮好的虾汤大火烧开
放入萝卜丝和海虾大火煮起来
放入日本豆腐同时放入盐
汤汁烧开放入葱花和香菜提鲜即可出锅享用
鲜美可口的萝卜丝日本豆腐虾汤装入容器中
搭配水果和豆制品营养爆棚哦
日本豆腐口感细腻入口即化
海虾的营养价值非常丰富吃起来有种停不下来的感觉
美好的一天从营养丰盛的早餐开始
火龙果牛奶沙冰
用料：
1个火龙果
适量牛奶
做法：
火龙果剥皮切块。
用搅拌杯打成泥，用冰块模冻硬。
火龙果冰块和牛奶1：1放入搅拌杯，打成细腻的冰沙。
烤箱三味超薄山东煎饼
出门在离家不近的一家超市买过煎饼，见过米香、黑米、红枣三种味道，超好吃。配料表里写的是大米大豆+另一种材料，所以配来试试口味。可惜我摊煎饼手残，家里没有鏊子，参考 @阿喵喵喵喵喵 的烤箱煎饼法子来做的(づ￣3￣)づ╭❤～用的28*28cm的金盘，每种口味做3-4张
用料：
#大米味
40g大米
30g黄豆
30g面粉
5g白糖
#黑米味
40g黑米
30g黄豆
30g面粉
5g白糖
#红枣味
30g红枣去核
30g黄豆
40g面粉
适量水
做法：
黄豆、大米、黑米浸泡隔夜。
料理机放在电子秤上归零。里面放入泡好的沥干水的黄豆、大米（黑米/红枣）、面粉、（糖），加水直到总重量为400g
将材料搅打均匀，烤箱预热200℃
金盘里刷一点点油防粘，多余的油用纸巾吸干。倒入1/3cup~1/2cup的煎饼糊，摇晃烤盘使其分布均匀，送入烤箱。
烤到12min的时候拿出来看看，可以用刮刀戳一戳边缘，如果边缘比较硬就可以用手（小心烫）温柔地把煎饼取下来，如果还很软就再烤一会儿~
烤好的煎饼对折一下，粗糙干燥的一面折在里面，放到一块干净的餐巾上晾凉，也可以用餐巾盖住保湿。
砂锅胖头鱼
用料：
1500克鲢鱼头
肥瘦150克猪肉
200克粉皮
100克青蒜
50克冬笋
25克香菇
25克色拉油
50克花生油
15克酱油
8克盐
1克味精
15克料酒
1克胡椒粉
玉米5克淀粉
15克泡椒
3克白砂糖
做法：
鱼头刮洗干净；2。 粉皮切成1厘米宽的长条；3。 冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；4。 青蒜择洗干净切成3厘米长的段；5。 烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出， 放入砂锅内；6。 锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；7。 再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；8。 砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；9。 再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；10。 加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤适量
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
花朵年糕
年糕作为传统美食很多人都很喜爱，以前的年糕只有过年才能吃，现在想吃随时都可以做，这款花朵年糕外观也特别的漂亮，喜欢的朋友可以试一试
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量糖水
做法：
白糖用温水化开
红曲粉面团：粘米粉45克 、糯米粉20克、混合均匀，倒入适量的糖水，揉成面团静置5分钟
南瓜粉面团：粘米粉15克 、糯米粉10克、混合均匀，倒入适量的糖水揉成面团静置5分钟
白色面团：粘米粉140克 、糯米粉70克、混合均匀，倒入适量的糖水和成面团静置5分钟
醒发好的红曲粉面团和南瓜粉面团揉光滑，红曲粉面团搓成6根长条，南瓜粉面团搓1根长条，一起放在蒸锅中水开蒸15分钟
蒸好备用
铺上保鲜膜，白色面团揉光滑，放在保鲜膜上，用擀面杖擀成长方形
放入3条红色的年糕条
南瓜条放在中间
最后再放入3条红色的年糕条
借助保鲜膜包裹起来
取出保鲜膜，捏紧一点收口，滚圆
放在蒸锅中大火烧开中火蒸20分钟即可
蒸好后放凉切片，放入冰箱冷藏，想吃的时候随时取出，煎 蒸  煮都是不错的（成品图）
水牛奶酪西红柿沙拉
用料：
少许片罗勒叶
1个西红柿
1袋水牛奶酪
2勺橄榄油
少许野菜
做法：
水牛奶酪
番茄软一些为佳
摆盘
芋头饺
芋头饺外焦里嫩，芋头的清香和豆沙的甜蜜结合在一起，嘻嘻，好吃的不得了！我儿子那是迫不及待，还没等炸好，已经端着盘子在旁边等着了，炸好了他就端过去吃，我也是一样，一边炸一边嘴也没闲着，这个时候什么减肥不减肥的，早都抛到脑后了，先解馋了再说吧！
用料：
500克芋头
150克小麦淀粉（澄粉）
50克白糖
50克猪油
豆沙馅
适量花生油
做法：
荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁
放微波炉里蒸熟
取出用小勺压成泥
将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售
加入沸水烫熟
加入白糖
再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正
用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了
加入压好的芋头泥
将澄粉和芋头泥揉成面团
取一小块压扁
包入适量豆沙馅
捏成饺子形状
坐锅点火，放入油烧至四成热
放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
泡鸡脚
自己口味自己调整    我有点重口味
用料：
1公斤鸡脚
100克姜片
50克大蒜
500毫升生抽
20克白糖
10克醋精
50克胡椒
做法：
小米辣跺碎  
加入生抽 泡10分钟
天气热就放入冰箱浸泡一天就可以吃了！！
椰奶木瓜冻
用料：
一个木瓜
150ml牛奶
50ml椰奶
适量细砂糖
5克吉利丁粉
90ml淡奶油
2-3滴香草精
做法：
将木瓜皮洗干净 切开（只切一小头 但一定要开口以便掏籽）
将籽掏空
吉利丁粉5g溶于20ml水里 备用
将牛奶 奶油 椰奶倒入锅中，加入适量白砂糖。
牛奶和椰奶共200ml，可根据个人口味适量调整，白砂糖根据木瓜甜度调整。
将白砂糖煮溶，注意:不要将牛奶煮沸腾！
关火后加入吉利丁溶液 搅匀
将椰牛奶倒入木瓜中
盖上盖子 用牙签固定
用保鲜膜把木瓜裹好，放入冰箱冷藏。记得把木瓜竖着放，避免出现气泡
冷藏一夜后，切片享用吧！
蜜红豆咕咕霍夫
适合懒人的变异版鸡蛋仔！
用料：
1个鸡蛋
100克鸡蛋仔预拌粉
80克纯牛奶
10克黄油
20克蜜红豆
做法：
偷懒的关键就是鸡蛋仔预拌粉～还有小盒装的黄油！（蜜红豆可替换成其他果干或不添加）
烤箱上下火180℃预热。所有材料（黄油隔热水融化）倒入量杯中，充分搅拌均匀。（可过筛后再加黄油）4寸咕咕霍夫模具内放蜜红豆，倒入所有鸡蛋仔液。中层烘烤20分钟即可。（可再焖5分钟）
广鱼烧豆腐
去中心家园买猪手，看到有卖新鲜豆腐和活蹦乱跳的广鱼滴，连忙称了2斤，买回家放盆里，鱼儿还在撒欢捏，剪刀生锈了，这滑腻腻的鱼，费了九牛二虎之力才杀好、洗好，下锅大火煮熟，转小火，有8分熟了加切好的豆腐块，炖5分钟出锅。汤鲜味美，特别值得一提的是豆腐，鱼的鲜味都到了豆腐的身上，那叫一鲜！
用料：
白糖广鱼数只（也叫水虎鱼）
盐豆腐一斤
葱段
姜片
味极鲜酱油
醋
料酒
大料
做法：
油热后，加入葱段、姜丝、蒜片、大料爆锅，加入味极鲜酱油、水。
加入料酒、醋、白糖，大火烧开。
加入广鱼，盐。
炖煮10分钟后，加入豆腐块继续小火炖煮.
5分钟后出锅1
川味青笋烧鸡腿
在北京生活这么多年了，很少吃到这道家乡菜，算是重庆人家里经常做的下饭菜了
用料：
两只鸡腿（不要琵琶腿）
一根青笋
六七颗干辣椒
适量姜蒜花椒
两根小葱
两根香菜
少许酱油
少许料酒
少许醋
少许糖
一个青椒
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
1.青笋去皮滚刀切好，大概麻将🀄️那么大吧，太大了不容易入味

2.一个鸡腿🍗切成七八块，加入一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺醋，十几颗花椒，一小撮糖，少量色拉油拌匀，用保鲜膜封好腌半小时以上
3.等待腌鸡腿🍗的时候，把其他食材准备好，装在盘子里方便一会儿炒菜用，建议蒜最好拍散，味道能更好地出来
4.大火🔥烧热锅，倒入一大勺色拉油，油温升高后加入鸡腿炒到金黄色，把鸡腿盛出备用

5.再加入一大勺色拉油，把姜蒜花椒，干辣椒炒到飘香四溢，加入青笋，炒到青笋边缘变色，能看出来中间还是生的，这时候加入鸡腿🍗一起翻炒
6.翻炒两三分钟后，加入一大碗纯净水，转大火🔥烧开，加入豆瓣酱一大勺，酱油一大勺，料酒一大勺，重新烧开后转中火，盖上盖子焖煮

7.十五分钟后开盖，放入切好的青椒，转大火收汁，尝尝咸淡是否需要加盐

8.关火盛出，撒上小葱，香菜，拍照📷留念😘
泰式猪颈肉
猪颈肉做起来简单又快，不需要过多的调味料，配上爽口的蔬菜和泰式甜辣酱，太开胃了！
用料：
猪颈肉
胡萝卜
黄瓜
泰式甜辣酱
蚝油
白胡椒
料酒
糖
雨露
做法：
猪颈肉加入蚝油，料酒，鱼露，白胡椒，盐，糖，腌制20-30分钟，用手抓一抓更入味。
腌制的时候准备配菜，黄瓜胡萝卜洗干净切成条状。
烧热锅，加很少的油，一片一片放入猪颈肉，保证锅子的热度。两面煎熟即可。
萝卜菜饼饼
用料：
3个鸡蛋
2根胡萝卜
半根白萝卜
适量面粉
一勺盐
两勺食用油
一根火腿
做法：
胡萝卜擦丝
白萝卜攃丝
放入盐十分钟后，拧干。
加入火腿肠丁，三个鸡蛋。十三香。
加入适量面粉，拌匀。
成糊糊状。
电饼铛刷油，放入糊糊，上面撒点黑芝麻点缀一下。
出锅啦，美味！
五彩雪媚娘
用料：
100克糯米粉
10克玉米淀粉
60克牛奶
20克细砂糖
100克奶油
2个芒果
做法：
将60g糯米粉和10g玉米淀粉混合，再加60g牛奶，5g糖。分开两个碗，其中一个放蓝色色素。放入锅中蒸半个小时。
平底锅不放油，直接炒糯米粉。炒的糯米粉40g，和步骤一的一共100g。糯米粉炒到微微变黄，有面香味即可。
蒸好的面团放入黄油，用勺子混合。
准备了南瓜粉，紫薯粉，抹茶粉，可可粉，将白色面团分为5部分，其中每部分混合一个颜色。揉面时加点炒熟的面粉。
这样的面团揉好了。
打发淡奶油，淡奶油加15g糖打发。切好芒果粒。
面皮放点炒好的面粉擀开，加入奶油和芒果。
借助小碗，包好收口。
反过来。
放入雪媚娘托中
白色的
成品
放冰箱冷藏2个小时之后口感更好。
家常木须肉
前几年街上有很多小饭馆，基本上只做各种盖饭，价格非常便宜，不到10元钱就可以吃饱，多半开在学校或者上班区的附近，多半中午去那都希望快速的填饱肚子。

而我对这样的饭馆的记忆只存在于木须肉，因为便宜的价格你真不能要求菜制作的像大饭馆那么精良，大概图个下饭可口也就罢了，而我每次几乎都只会点木须肉盖饭，因为这貌似是在这么普通的饭馆当中的一道不太可能做的难吃的菜。
用料：
干黄花
猪瘦肉
黑木耳
黄瓜
鸡蛋
料酒
盐
鸡精
葱花
生抽
姜
做法：
猪瘦肉切薄片，加入料酒，淀粉，少许生抽和盐抓匀备用。干黄花和木耳用清水泡发，木耳撕成小块儿备用。
鸡蛋打散，加少许盐和葱花备用
锅中放油，油热倒入鸡蛋液，炒蓬松盛出备用
用炒完鸡蛋的锅，再加些油，继续炒肉片，待肉片变色也盛出备用
锅中留一点底油，下葱花和姜爆香，再放入黄花和木耳，翻炒2分钟，再放黄瓜，继续翻炒
最后放入肉片和鸡蛋，出锅前加盐，勾薄芡即可~
果蔬蛋清溶豆
用料：
2个蛋白
12克淀粉
25克奶粉
60克酸奶、南瓜、紫薯、菠菜、红萝卜、草莓、蓝莓、香蕉等（猕猴桃不适合做溶豆，缩水很厉害，烤出来不好）
做法：
奶粉、酸奶（果蔬泥）混合拌匀无颗粒
蛋白打发至有纹路加入淀粉
蛋白打发到用刮刀挖起来
打发至这种程度
把酸奶糊倒进蛋白拌均匀，从下往上拌匀，用刮刀中间画十字，然后继续拌。
草莓
菠菜可以加入10g酸奶，让味道好一点
南瓜蒸熟加水用搅拌机打匀
火龙果
桑椹果酱
又到了桑椹果上市的时间了。
今天去水果摊，看着桑椹很新鲜，跟老板娘说要一斤，老板娘手一抖就两斤了，多就多了，吃不完就熬果酱呗～
用料：
800克桑椹
150克细砂糖
1个青柠檬
做法：
新鲜的桑椹，不能用手猛洗，所以我选择用流水冲洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，随后用凉开水最后冲洗一遍。
桑椹比较多，要一个个去梗太麻烦，但是不去又影响口感，所以我直接用原汁机榨汁了，惠人的出汁率较高，700ml多一点。细砂糖差不多1:5的比例，用了150克。
取青柠檬一个榨汁倒入。（青柠檬个头不大，比乒乓球大点，但是优点是皮薄汁多）
混合好后的桑椹果汁，倒入大口径的不粘锅内，大火熬煮，期间要不停搅拌。
大火烧开后调小火熬制，不停的搅拌，加速水份的蒸发，熬制浓稠。
如果掌握不好火候，不知应该何时关火的，可以跟我一样，用滴盘的方式检验果酱的浓稠度。滴一滴到盘子上，略微倾斜，如果一下子就流下来，说明太稀，如果纹丝不动那就太稠了。
果酱的瓶子，事先用开水煮烫，放进烤箱用低温将水份烤干，务必保证不留一点水份。
出锅装瓶，自然冷却后放冰箱保存即可。做面包果酱，或者舀一勺对水喝都OK。
桑椹可是补肾乌发的好东西呢～
记录不同口味吐司100个吐司撸起来
最近练面包练得飞起

100个吐司开始撸起吧
用料：
全麦吐司
巧克力吐司
南瓜吐司
黑芝麻吐司
紫薯吐司
红豆吐司
甜菜根双色吐司
日式生吐司
做法：
好时巧克力酱
全麦
紫薯
全麦
甜菜根双色
甜菜根双色
全麦亚麻籽
软软糯糯红糖糯米糕
简单易操作，非常好吃。
用料：
250克糯米
100克清水
50克红糖
适量大枣
适量葡萄干
做法：
准备葡萄干大枣放到一个容器里摆成你喜欢的样子，大枣切成小块，也可以根据自己口味放一些核桃、蔓越莓之类的。
放一层提前一天泡好的糯米。
再加一层红糖，不喜欢甜的可以少放一些。再加一层糯米再加一些葡萄干大枣，然后再加一层糯米。层数可以根据自己的喜好，随意加别太多冒出来就好。
最后加水，慢慢加表面可以看到水就可以了，放入蒸锅。开锅后，转中火，蒸一小时。
取出放盘，可以趁热吃，也可以放凉吃，非常好吃，甜甜软软。
酱炖猪肘黄豆贴饼子
用料：
一个猪肘
一杯黄豆
葱姜蒜
干辣椒
八角
草果
番茄酱
黄豆酱
料酒
酱油
冰糖
盐
一杯白面
一杯玉米面
一茶匙酵母粉
少许红糖
做法：
黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香
加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀
加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右
白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来，这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量，所以就用的我比较有把握的酵母粉。等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可
克叔版皮蛋瘦肉粥
克叔的方子：
http://www.douban.com/photos/album/50167520/
貌似退出下厨房了阿
用料：
还是看克叔的吧！还是看克叔的吧！
做法：
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
还是看克叔的吧！
发面千层饼，看着简单，做起来也简单
最近倒腾面食很着迷，毕竟闲在家里，有大把的时间折腾。以前没时间做的面食，现在总算过了把瘾。

说到面食，除了馒头，我最爱做的就是千层饼。以前的千层饼是不发面的，可以夹各种食材，荷包蛋，火腿肠，生菜等等，我家吃了一段日子，家人觉得也该换换花样了。

为了让家人吃得更开心，也为了让自己熟悉更多面食，我做了一些尝试，试做了网上很火的发面千层饼。如上图，这款千层饼不同于以往的千层饼，这是发酵的，口感更加柔软，也更加适合老人和孩子。
用料：
200g面粉（面团）
2g酵母（面团）
100g水（面团）
5g白砂糖（面团）
适量面粉（油酥）
适量植物油（油酥）
适量食用盐（油酥）
适量白芝麻（装饰）
做法：
面团部分所有材料混合在一起。
用筷子搅拌成絮状，盆里没有干粉就可以了。
揉成表面光滑的面团。尽量揉到“盆光，手光，面光”的三光状态，如下图。

揉好的面团盖上保鲜膜，放室温发酵至两倍大。如果温度太低，可以放烤箱发酵。
面团发酵的时候可以来准备油酥。准备一个小锅，烧适量植物油，烧热之后再晾凉，晾凉之后倒入适量面粉和食用盐搅拌均匀。
这个是搅拌好的油酥，不要太稀哦。
发酵好的面团拉开表面，内部是这样的，如图。
发酵好的面团重新揉光滑。揉好之后开始擀面

将面团拍扁擀长，擀成长方形面片
表面刷油酥，要刷均匀。
在面片表面划几道。
按右下角图片所示，叠起来。
全部叠好之后继续擀长。表面撒适量清水，撒一些白芝麻做装饰。

喜欢吃厚一点的就擀厚一点，喜欢薄一点的就擀薄一点，我喜欢薄一点的。
上锅，冷水蒸20分钟。
蒸好的千层饼出锅，平底锅刷适量植物油，将千层饼煎至两面金黄，出锅切块就可以开吃了
菌香排骨汤❣️汤清肉香👉连喝三碗都不够
排骨汤是家家户户都会做来给家人吃的，可以夏天实在喝不下油腻的汤，用对方法做出来的汤就会汤清肉香，连喝三碗都不够哦！一起来喝排骨汤吧！
用料：
500克排骨
50克竹荪
60克茶树菇
25克虫草花
一勺料酒
适量盐
一把枸杞
3根葱
3-5片姜
做法：
首先准备好食材
排骨洗净泡去血水，菌菇类洗净放水中加少许盐浸泡一会儿
汉美驰慢炖锅中倒入排骨
放入浸泡好的竹荪
倒入茶树菇
倒入虫草花
放入葱结和姜片，加入没过排骨的清水，汉美驰慢炖锅开至自动，4小时左右即可
最后洒一把洗净的枸杞，加盐调味即可
一锅鲜美无比的排骨汤轻松做好！
排骨酥软，娃和老人轻松食用
汤清肉香，快来喝一口吧！
虾皮炒冬瓜
用料：
葱花
克油
克冬瓜
把虾皮
克水
克盐
勺生抽
做法：
冬瓜切片，锅里倒油下葱花
炒香葱花下虾皮翻炒
下冬瓜翻炒
加水盖盖炖一下 水量如图
妈妈放咸盐生抽没在旁边 总之就是把冬瓜弄熟后放生抽咸盐，然后出锅。很平淡的菜 蛮喜欢吃的
红烧蒜苔马鲛鱼
这道菜下酒配饭都是不错的
用料：
1条马鲛鱼
1小把蒜苔
2勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
少许(可不放)盐
适量味精
1小块姜
4、5瓣蒜头
2汤勺油
半勺蚝油
做法：
马鲛鱼洗净 蒜苔切小段 蒜头切片 姜切丝
鱼切稍厚点的片用胡椒粉 料酒 适量的盐腌15分钟
腌好的鱼冲洗一下 沥干水  锅中倒入2汤勺的油 油温7、8成热放入鱼片煎
煎到两面金黄放入姜 蒜
加入六月鲜特级酱油2汤勺 老抽1勺
加白糖半勺
蚝油半勺
加入切好的蒜苔轻轻的搅下
加入适量的水中火烧煮到基本没什么汤汁 加适量的味精即可
马鲛鱼肉比较紧实 味道又好再配上蒜苔烧 也算是绝配吧
土豆排骨汤
土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。
用料：
400克排骨
200克土豆
100克胡萝卜
5克葱
4克盐
做法：
排骨洗净剁块焯水后备用，胡萝卜，土豆分别洗净去皮，切片。葱洗净切段。
锅中倒水烧开，下入排骨，土豆，胡萝卜一起开大火煮开，再转小火煮至熟烂。
最后下盐和葱调好味即可出锅。
蛋包饭
用料：
个鸡蛋1
片火腿几
适量米饭
适量豌豆
适量番茄酱
适量胡萝卜
适量盐
几跟青菜
适量橄榄油
做法：
所有辅料切丁。和饭一起炒。
青菜炒水。
在锅里煎一个蛋皮，把饭包里。
用蕃茄酱画图。放裱花袋里挤会更细。如果直接挤。会是浓眉大眼的猫咪。别说我没提醒你！
冬瓜排骨汤
最近天气潮湿，人湿气重，煮个汤喝喝。
用料：
500克冬瓜
400克猪脊骨
适量胡萝卜
适量沙参
适量淮山
适量茯苓
一大把黄豆
做法：
猪脊骨加清水煮开，撇去血水洗净
其他材料洗净备用
猪脊骨+姜片+黄豆+清水大火烧开，中火煮15分钟，加入其它材料，转小火再煮1小时即可。