xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐薄饼-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
椒盐薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。外酥内软的椒盐薄饼是常见的美味的面食。
用料：
250克普通面粉
160克温水
2克盐
20克玉米油
做法：
准备好所用的食材，使用搅拌刀，把面粉、温水、盐一起放入主锅，以3分钟/速度2档揉制。
揉完停止工作以后，把玉米油从投料口直接淋入，以1分钟/3档继续搅拌，面团和玉米油融合一起就可以了。
把揉好的面团，从主锅里取出，滚圆成圆形，加盖保鲜膜松弛20分钟。
20分钟以后，将面团从中间切开，分成两份。
面板上撒面粉，取一个面团擀成薄薄的长方形面片，约35*25的尺寸。刷一层植物油，撒上椒盐，接着用切面刀在上下两边分别切三刀，注意不要切断，如图。
依次从左边开始折叠，先上下折叠再往中间叠，最后叠成四四方方的小被子。
把叠好的面团，接头和两头露层的地方捏紧。
电饼铛预热，取一个面团用擀面杖擀成
3—
5厘米左右的饼胚，擀的时候动作要轻柔，轮换着地方擀，这样烙出来层次才均匀。
预热好的电饼铛，刷一层植物油，放入擀好的饼胚，饼胚上层刷一层薄薄的植物油，刷油可以锁住水分，并能使面饼酥脆，合上盖子。
大约1分钟后，饼胚金黄翻次面，约2分钟打开盛出，两面金黄。
又薄又酥的椒盐薄饼就做好了，直接切块吃就很美味。
凉鞋嫩姜丝
冬吃萝卜夏吃姜。夏天来上一盘嫩姜丝再美不过了
用料：
两块嫩子姜
一大勺剁椒
一小盖醋
少许生抽
少许盐
两辨大蒜
少许鸡精
做法：
姜洗干净，控水。
准备好蒜头和辣椒
切好姜丝，把蒜末，辣椒，盐，白醋，鸡精，生抽全放碟子中
拌匀，等一分钟，开动！
【钛锅厨神】最爱的红烧肉，只用一滴油就好
说起红烧肉，相信人人都爱吃吧，今天，【钛锅厨神】就教你如何用一滴油，做最好吃的红烧肉，不仅肥而不腻，还能做到唇齿留香！就算是夏天，也不会感到一丁点儿油腻哦！
用料：
一斤五花肉
三片姜
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量蒜瓣
1颗八角
适量盐
做法：
准备食材，五花肉洗净切块状（2厘米左右、方块）、姜切片、冰糖一小碗。
焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒；大火煮开后、撇去浮沫，然后捞出。
将炒锅微微烧热，加入冰糖，小火煸炒至融化。
滴入少量油，将五花肉倒入锅内，加入姜片、桂皮、八角、转中火快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
加入适量的酱油、料酒、盐，翻炒匀均后；盖上盖子，中小火焖制二十分钟左右。
待汤汁醇浓装盘就大功告成啦！
真的只用了一滴油就把这道色香味俱全的红烧肉搞定啦，为什么油这么少还不会粘锅？厨友们这就不懂了吧！悄悄告诉你们：一方面，博友制钛的炒锅在烹饪食物时，讲究先开中火热锅，倒入食用油后，再转小火，随后放入食材，按照这个方法掌控好火候，真的不会粘锅哦。
博友制钛“微晶钛”硬化技术↑↑↑↑↑
因为这款博友制钛的炒锅采用了微晶钛硬化技术，使得锅的表面形成微观起伏形貌，降低食物分子的附着，从而达到很好的物理不粘效果。
五彩虾
用料：
黄色彩辣
红色彩辣
西葫芦1个
西红柿1个
基围虾
洋葱
葱
姜
色拉油
牛奶
淀粉
酒
盐
鸡精
做法：
将基围虾冲洗下，剥壳，开背抽掉泥肠，放点盐和酒腌一下
西红柿划十字放入热水煮一下，去皮，切丁
姜和洋葱切细末，葱切末，黄色彩辣、红色彩辣、西葫芦切丁备用
平底锅烧热倒入色拉油，爆香洋葱末和姜末，放入腌制好的虾炒一下，再依次放入彩辣，西葫芦丁，最后放西红柿
最后倒入牛奶和事先调好的玉米淀粉收汁水，装盆撒点葱末即可
滇味狼牙土豆
吃火锅点的土豆一点没动打包回家之后搞了一下
用料：
1个土豆
适量盐
三勺糖醋
1勺生抽
15克鱼腥草
2个小米椒
5克薄荷
3瓣蒜
做法：
冰糖用水溶成糖水，加适量醋搅拌成糖醋
烧水，将土豆切成条，水开下土豆
把所有配料（小米椒 薄荷 折耳根 蒜）切成末
土豆煮到断生之后再煮两分钟，捞出放凉水
将土豆和所有食材混合，放入糖醋，生抽，盐，搅拌均匀即可食用。
秘制酱肘子
用料：
一个猪肘子
葱段
大蒜
陈皮
花椒
大料
姜片
香叶
冰糖
料酒
生抽
酱油
做法：
猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水
用棉绳将猪肘子捆绑好
锅入凉水，将肘子放里烧开焯下
水烧开后取出肘子用热水洗净
葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油
锅内加水，将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制
锅入少许油，放入少许冰糖炒糖色
将炒好的糖色倒入烧开的锅内
将洗好的肘子放入锅内，锅内的水以能没过肘子最佳，大火烧开后加入适量盐，两勺料酒一勺老抽一勺酱油，转小火焖制一小时左右慢慢入味
当肘子肉皮颜色开始变深时再转大火开始收汁
收汁后取了肘子肉凉透将棉绳取下即可
泡椒牛肉丝
爽口的芹菜丝，嫩嫩的牛肉丝，必定会胃口大开
用料：
牛肉丝
芹菜
蒜
姜
做法：
牛肉丝淋上酱油，鸡精，盐，淀粉，腌制15分钟左右
姜蒜爆香，放入牛肉丝到不红，倒入芹菜丝。翻炒，起锅，完成！
咳嗽不吃药，自制枇杷膏
吃不完的枇杷就做成枇杷膏，小孩不爱吃药，这个是甜的，小孩平时都喜欢吃。
用料：
4斤枇杷
2斤冰糖
1汤勺蜂蜜
做法：
不要钱的枇杷
跟乒乓球一样大
挑了大一点的
剥皮，去籽，还有中间的白皮。
川贝母粉
可以放这个川贝母粉，如果怕有副作用可以不加，安全起见。
剥了满满一盆枇杷肉（没有称重，冰糖是看着加的，大概两斤枇杷肉，一斤冰糖。）
买的土蜂蜜
枇杷肉我撕的比较小，方便熬汁
冰糖也敲的比较碎
先把冰糖和枇杷翻炒均匀，再开火熬制。
中火两分钟，汤汁出来以后转小火慢慢熬制。
中间要搅动，避免粘锅糊了，大概熬了两个小时左右。
汤汁已经快干了，关火。
等枇杷膏冷却大概只有30度时，倒入蜂蜜搅拌。（蜂蜜根据个人的枇杷膏放，枇杷膏比较干的可以多放点。）
枇杷膏和蜂蜜搅拌均匀以后装瓶，等冷却后一定要封好口，开封后的要放进冰箱冷藏。（完全冷却的枇杷膏凝固了，不好装瓶，所以我是在完全冷之前装瓶的，等没有温度后再盖上盖子。）
送人也好看的🤭
可可戚风蛋糕（6寸8寸）
知道我为什么迟迟不出可可戚风的菜谱吗，因为它太容易消泡了，，，，这里一定请你认真看注意事项
1.第一次做避免浪费材料，全部除2，做6寸
2.做此方一定要确定原味8寸戚风成功，否则方主拒绝回答你一切问题，尤其是通过微信来问答的厨友，8寸戚风在我菜谱里是视频菜谱

http://www.xiachufang.com/recipe/102786322/
用料：
5鸡蛋
30油
40水
60蛋白用砂糖
20克砂糖蛋黄用
85低筋面粉
巧克力酱
45热水
25（最多不超过30）可可粉
做法：
热水中加入可可粉
搅拌至无颗粒放凉待用（这就是后面的巧克力酱）
蛋黄中加入砂糖，搅散（5个蛋黄忽略图）
一次性加入水，搅打至吸收并有细蜜的小泡沫
油分三次加，每一次都完全吸收后再加下一次，快速搅打至细蜜的小泡沫（但不是打发，打发体积膨胀，颜色变浅）
分三次筛入面粉，划十字或Z字至无颗粒，注意：第一次和第二次加面粉至无干粉就可以，第三次颗粒完全消失
面糊较干，正常
加入巧克力酱
同样划Z字或十字
无颗粒的状态，凉后会干一些
注意：我是在这一步预热的烤箱160度，5-8分钟，你们可以根据自己的速度
注意：蛋白是从冰箱里拿出来的，室温不能高于22度，可可味的戚风很容易消泡，砂糖分三次加，如图状态加入1/3
如图的状态，细泡沫加1/3
能提起来蛋白加剩下的砂糖
最后打致坚挺的小尖尖角
取1/3蛋白加入面糊中
翻拌手法（去我8寸戚风蛋糕里看视频），将拌好的面糊再倒入蛋白盆中
倒入模具，距离桌面20公分处振一下（别振多了）
160度预热烤箱，150度烤50-60分钟，倒数第二层
出炉距40公分外落下，凉透脱模
海鲜饭
这是一道把意大利RISITTO和西班牙PAELLA的做法特点混合了的自创国际化海鲜饭。。
以下图片可以看到是一锅的量，用盘子中的量做对比的话，大概4-5盘
用料：
2杯米(最好risotto米)
20只大虾（或干贝）
1个白/黄洋葱
20只鱿鱼（或青口）
1-2勺橄榄油
1/2个红柿子椒
200ml白葡萄酒
1勺辣椒粉(peprika不辣红柿子椒粉)
1/2个柠檬
1/4勺黑胡椒
100克青豆
3瓣大蒜
1把欧芹
25g黄油
25g奶酪
1个浓汤宝（鸡汤味）
一小撮藏红花
做法：
鱿鱼去内脏和塑料芯，比较懒，没处理虾，其实也应该处理下，去皮和虾线。
橄榄油炒蒜末和洋葱末，应该用白洋葱的，炒米饭5分钟，我的risotto米没找到，就用了泰国米，就是更吸水，比较粘稠，要一直搅拌，加水。加白葡萄酒一杯，白葡萄酒很重要。
加浓汤宝一个，当然用高汤更好。加辣椒面，用的是红色柿子椒的辣面，其实并不辣，增加点颜色而已。没有这种可以省略。高汤或浓汤宝不能省。一直加水搅拌。米不一样需要水也不一样，所以只能自己控制，直到米饭基本熟了。
加鱿鱼和虾，青豆，红柿子椒，中间那坨是黄油25g，也比较重要。这里还加了20g奶酪。搅拌就拉丝了，再小火盖上锅盖，让刚加的东西都熟了。这时可以不搅拌了，底下结层锅巴很好吃。
切角柠檬，撒些欧芹叶子。
自制Q弹珍珠
外面奶茶铺的珍珠不放心吃，也没口感，没弹性，自己做吧！看了下厨房厨友的菜谱，我也来建个吧
用料：
200g木薯粉
适量红糖
做法：
红糖倒锅里，加清水，小火煮开
红糖水倒木薯粉，一点点倒进去，边搅拌，揉成团
揪一点搓成圆
过程中，感觉干，可以手指蘸点清水有助于搓成形
冷水煮开，下珍珠，此时珍珠颜色比较淡
煮10分钟，中间加点冷水，关火焖10分钟
此时颜色变深，好看多了，色泽亮
浸在之前剩下的晾凉的红糖水中
自由搭配吧！奶茶粉泡开加珍珠、红豆汤加珍珠、水果中加珍珠都可以
水牛奶九层糕
用料：
2盒马蹄粉
1支水牛奶
1碗 吃饭的碗白糖
3片片糖
6碗水
做法：
1盒马蹄粉 加3碗水开成水状 无颗粒。
3碗水 加入黄片糖煮融 待凉加入已经开好的马蹄粉中。
待凉透。
1盒马蹄粉加入半瓶水牛奶 ，开成水状。
1碗糖加入剩余半支水牛奶煮融，待凉，
然后加入开好的马蹄粉中。
等步骤1 2的粉水凉透后，可以开始蒸，
刚开始的层数可以3分钟左右添加1次，后面的适当增加时间。
如果有倒汗水在糕表面，一定要倒掉，尽量快手d.不然糕面凉了会起疙瘩。
最后一层完成后，在蒸5分钟，可以出炉了。
山西豆角焖面（纯手工版）
山西的传统面食，深受家人喜爱。不在家的日子自己如法炮制做来味道也不错。
用料：
500g#底菜
500g豆角
200g猪肉（酱肉更好）
2个西红柿
适量葱、姜、蒜
适量花椒、大料
适量料酒、二味水、老抽、盐、鸡精
烫西红柿皮、给菜里添汤开水
#面条
200g面粉
适量凉水
做法：
面粉加凉水和成较硬的面团。（软面饺子，硬面条。）盖上湿布或者盖子醒20-30分钟。
面团揉圆，按扁，撒扑面，将面擀开，擀几下就旋转下面皮，使擀出的面皮厚薄均匀。
擀到合适的厚度后，用刀沿着擀面杖划开。
划开的样子，如图。
切面，要比平时面条更细些才好吃。
擀好的面条散开，放好。
醒面的时候准备好菜料。豆角去尖和筋掰成小段，西红柿切十字刀开水烫后去皮切块，肉切小片。葱、姜、蒜切丁。
一切准备就绪后，坐锅热油，下花椒大料爆香，取出不要。下肉片和葱姜蒜，炒至肉片发白，加入料酒、二味水、老抽、盐翻炒均匀。
加入豆角，翻炒至断生。（如果加土豆、茄子等蔬菜，也在这会儿一同加入。）
加入西红柿块翻炒至软。
加入开水，与菜齐平，煮开。
菜上放一个蒸锅里的篦子，然后将面条均匀松散的撒在上面。(1、注意面条不要撒到锅边，容易糊。2、如果没有篦子，在菜的上面支几根筷子，然后放上面也可以。）
中火加盖焖10分钟左右拿筷子挑起篦子，把面条翻到菜上面抖散，然后再加盖焖5分钟左右，至菜的汤汁快收干。（！、小心糊锅哦，注意听声音，看水蒸气，闻味道。2、如果加了土豆等含淀粉的蔬菜要适当的缩短时间。3、汤汁不要收的太干，留点拌面才入味。）加入鸡精趁热拌匀，即成。可依个人喜好加入蒜泥醋、辣椒、香菜等味道更佳。
木瓜奶冻
超清爽的夏日甜点
用料：
1个木瓜
50克纯牛奶
200克椰浆
8克吉利丁粉
20克开水
做法：
准备好开水和吉利丁粉
拌匀备用
打开椰浆和纯牛奶，什么牌子的纯牛奶都可以
倒入锅里煮到起小泡泡，小火！然后把吉利丁糊倒入锅中，关火搅拌至吉利丁糊融化
用筛子过筛2-3次
木瓜切开顶部，挖掉木瓜籽，底部切掉一点点，这样立得稳一些，然后放入碗里（防止倾倒）
把椰浆牛奶倒入瓜中，盖上盖子
最后用保鲜膜封住，送进冰箱冷藏3-4小时左右，可以更久，或者隔夜
开吃
duang～芝士流心老蛋糕🧀️
老蛋糕也需要加点创意喽～冰箱里刚好剩了两片芝士片～搞起来！
用料：
5个鸡蛋
60克低粉
50克牛奶
45克玉米油
40克细砂糖
2片芝士片
做法：
6寸圆模铺入油纸，方便出炉脱模。
玉米油加热到70度左右，倒入过筛的面粉中，用蛋抽搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌至顺滑。
1全蛋+4蛋黄倒入面糊中，继续搅匀。分离出来的4个蛋清先放冰箱冷藏备用。
Z字形搅拌到顺滑细腻。
砂糖分3-4次加入蛋白，打发至有小尖角。这一步要有耐心哦。做完这步开始150度水浴法预热烤箱。
蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要过度，以免消泡。
倒一半蛋糕糊进模具，然后铺两片芝士片。我用的百吉福减脂芝士片。
倒入另外一半蛋糕糊，轻轻震一下，别把芝士片震沉底了😁
进烤箱150度水浴法烤60分钟。出炉马上脱模，弹性超好的～超Q！
切块！爆浆啦😋蛋糕的甜搭配芝士的香～完美！
12M+稞马【青蛙】青菜粉
今天说的一蛙两吃方法。今天只说方法，说鲜美口感。喜欢的大家就学着做，谈寄生虫啊不健康啊什么的可以跳过今天的。
用料：
6-7只青蛙
适量米粉
做法：
准备好青蛙。
要菜市场师傅将青蛙宰杀后回家洗净，然后一分为二，分青蛙上半身和青蛙腿。咱们就用青蛙上半身来熬汤，给宝宝下粉吃。
锅烧辣，放一点点油，然后倒入姜片，丢进青蛙上半身，开始翻炒，直到青蛙变色后，放入一点点料酒和盐。
炒好的青蛙倒入开始，大火煮汤，一直煮到汤发白，关小火，然后再煮半个小时到40分钟。
将煮好的青蛙汤，只盛烧开的汤水部分放入奶锅，准备下粉。
将米粉和切好的青菜沫放进小奶锅，煮到粉和菜变软，撒点蘑菇粉就可以起锅了。
这是很家常的做法，咱们武汉人夏天都要吃稞马，用点小方法，将稞马汤边宝宝辅食吧。多余的汤和上半身，可以下参汤圆子或者粉丝就是大人可以吃的了。
剩下的稞马腿就可以烧着自己吃了，大人放入姜、蒜头、辣椒煸香丢入稞马腿，然后炒了变色放料酒、老抽一勺、糖、醋一起翻炒然后加水烧熟以后起锅撒葱花。这个稞马做法是不是一举两得？？
煎饺抱蛋
为了检验一下我新买的不粘锅，特意请来了饺子和鸡蛋，十分简单！
用料：
1个鸡蛋
8只速冻饺子
一点点点点盐巴
做法：
冷锅放油（善待你的锅吧）
还是冷锅，饺子排排坐
加水，没过饺子三分之一，中火7分钟左右（具体根据火力还有食材的量）
这时候在碗里搅拌一个鸡蛋加一点点盐
水差不多蒸发了，开盖把鸡蛋倒进去，晃一下锅再煎两分钟。（由于我的锅是小的不粘锅，我可以自由晃我的锅，使得鸡蛋凝固成一张）

完美！
配上我的蔬菜汤，我真是棒棒哒！
放一份冬瓜金针菇刮油汤，没技巧，食材一起煮，原汁原味非常好喝（要加虾皮哦）
豆皮炒青菜好吃啊！
难度 ⭐
耗时 8分

上次吃火锅剩下一点豆皮卷正愁不知道怎么消灭好，翻了翻冰箱还剩一包小青菜，准备做个豆皮炒青菜，没想到超好吃！豆皮吸了青菜鲜甜的汁水，很鲜！

豆皮卷是山姆超市买的，49一袋两盒装
用料：
250g青菜
3瓣蒜
适量盐
适量豆皮
适量糖
做法：
豆皮卷先放冷水里泡半软
青菜洗净切段
蒜切成碎
下油先把蒜爆香
倒入青菜翻炒，加盐调味
青菜断生后加入泡好的豆皮一起翻炒，出锅前再撒点糖提鲜
出锅！
番茄酱
土豆切条炸个薯条，在用小美做个自制无添加番茄酱吧

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1000克（如果量减少相应时间也减少一些）去皮番茄
100克洋葱
80克冰糖
45克白醋或柠檬汁
1茶匙盐
做法：
1000克去皮番茄、100洋葱、80克冰糖（糖的量可以根据自己喜好增减）扔入主锅，10秒/速度10，用软刮刀将锅壁的刮到锅底。加入45克白醋或柠檬汁、一茶匙盐、50分钟/Ｖ/速度3，全程用网锅代替量杯放在主锅盖上，防止喷溅。根据番茄的含水量适当增减时间，熬到下面图片状态。取下网锅，放回量杯盖，一分钟速度10打磨，倒入消毒的有盖子的瓶子，放入冰箱冷藏保鲜。
是不是很漂亮又细腻呀
自己炸个薯条🍟来搭配吧😆，或者做番茄肉酱意面🍝也很棒哦。
海鲜烩粉
这是一道建议自创家常菜，食材丰富，方便可得，营养丰富，健康可口。做法简单随意却好看又可口。
用料：
500g鱼片
8只虾
250g百叶豆腐
3根芹菜
2把宽粉
做法：
热油加蒜末，待油散发出蒜香，加入腌制好的鱼片和虾，爆炒待虾和鱼变色
加入芹菜和百叶豆腐，大火加热约8分钟
同时在清水中煮熟宽粉，并冷却备用。
将宽粉加入锅中，加少量水或高汤，搅拌炒匀。
按个人口味加入辣椒粉，酱油，盐，炒拌均匀。
家常蛋炒饭
做给心爱的人吃的吧～
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
1块五香豆干
2个蘑菇
100克虾米
半根葱
2片姜
2瓣蒜
半根蒜苗
1个草果
1个八角
10粒花椒
1个青椒
1个红米椒
做法：
待油热之后，将花椒，八角，草果，姜放入油中煸出香味，用滤网将油过滤。
把滤好的油再加热，放入葱花蒜苗，炸出香味。
将青椒小米椒放入，炒出味道。
倒入虾米，炒出香味。
倒入蘑菇炒熟。
倒入火腿肠和豆干。
将以上炒熟的食材取出放入盘中。重新倒入植物油把鸡蛋炒熟。
将炒好的菜与鸡蛋烩好，调好味道，最后把米饭放入，开小火将米饭炒散。最后出锅。
新西兰小银鱼鸡蛋煎饼
用料：
250克银鱼
适量盐
两勺面粉
4个鸡蛋
做法：
准备小银鱼，简单洗一下就可以
加入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
搅匀后的状态
平底锅加入橄榄油
煎成饼
可以吃啦，如果是洋人的做法，煎饼可以不加面粉和盐，只放鸡蛋和银鱼，吃的时候才加盐和黑胡椒
油泼面
最简单的家常饭，油泼面。
因为身处外地常常怀念家乡的味道，所以偶尔做来吃。面条用的超市能买到的鲜面条代替，其他基本都是家常配方。
用料：
1勺辣椒面
根据口味酌量葱，姜，蒜末
酌量食盐，十三香，鸡精
陈醋，生抽
鲜面条
青菜
做法：
准备够自己吃的鲜面条
当季的新鲜蔬菜
葱姜蒜
切末备用
调料有食盐，十三香，鸡精等，可根据自己喜好调整，一般在家里做都是放这几种最基础的。
能买到的陈醋，生抽
水烧开，下入面条，锅开每一次加点凉水
鲜面条一般三开就熟，第二开后就下入蔬菜，锅开了就可以捞面了
煮面时就开始烧油
因为家里没有花椒粉，就在油锅里加了几粒花椒
面捞到碗里后依次放入葱姜蒜末和各种调味料还有辣椒面
热油分三次泼入，会比较均匀。然后再放入陈醋，生抽搅拌
开饭！！！😄
玉米面莲藕鲜肉包
有道是：“不时不吃。”初夏正是莲藕，最鲜嫩的时候，搭配新鲜的猪肉，口感鲜香爽脆，极其开胃。
用料：
中筋面粉400克
玉米面50克
水250克
酵母4.5克
细砂糖10克
馅料:猪肉绞肉250g
莲藕一节
葱50g
姜末少许
盐、生抽、料酒适量
胡椒粉、八角粉少许
调和油20g
做法：
准备好材料
中筋面粉、玉米面、水、酵母和糖一起揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
猪肉绞肉加盐、生抽、料酒、姜末、胡椒粉和八角粉按顺时针方向搅拌均匀。再加入调和油，搅拌均匀（加入调和油是为了锁住肉中的水分）。最后加入葱花，连藕碎，搅拌均匀（蔬菜类及葱花不要放盐的，以免出水，肉可以适当调咸一点。）
调好的馅料
发好的面团擀成薄片，再用圆形模具印出一一个圆片。
将馅料包入面皮中做成一个个小包子。
蒸锅坐水，水开后放入蒸架，蒸约12分钟。蒸好后，在醒5分钟。
开吃
青菜肉丸（宝宝辅食版）
家里种的绿色小青菜，宝宝貌似不怎么喜欢吃，青菜确实有骨味道，左思右想，用青菜做肉丸试试看，宝宝果然爱吃了
用料：
青菜猪肉
淀粉盐
葱头
做法：
首先将猪肉，青菜，葱头，盐一起剁碎，很细碎的那种
剁碎后放在一个容器里加入淀粉加点水揉均匀，大概用手抓起来能弄成丸子的感觉，不要太稀或者太干，会影响口感
用勺子乘出一颗颗肉丸放在蒸容里、蒸十分钟即可
陈香鸭头（电饭锅版）
用料：
五个鸭头
一块陈皮
一块冰糖
适量辣椒
适量花椒
少许老抽
100g生抽
100g水
100g料酒
100g陈醋
做法：
鸭头温水洗净。
加入所有佐料泡20分钟。
电饭锅煮沸后小火煮20分钟。
大火收汁装盘。
红萝卜玉米大骨汤
自己不喜欢吃肉，平常都是炒素菜吃，但是怀孕以后医生又说要注意营养，为了宝宝健健康康出生，就跟妈妈学着做一些营养汤。像煮汤的话我不喜欢太油，我一般都是把第一步的汤水到了，然后煮第二遍的喝，这样既不会太油，也不会丢失营养。所以就分享出来给更多小伙伴。
特意百度一下这个汤的营养，伙伴们可以看一下哦！
玉米萝卜大骨汤，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。玉米萝卜既能开胃益脾又可润肺养心。
用料：
适量玉米
250克红萝卜
1000克猪骨
适量姜
适量盐
二两红枣
一两枸杞
做法：
猪大骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。
姜切片，玉米和胡萝卜切块备用。
放入骨头大火烧开以后，撇去浮沫，放入玉米，姜片，红枣枸杞中小火继续炖煮。
炖2个小时后，放入胡萝卜继续煲50分钟，后放入适量盐调味即可。
涼拌木耳粉絲
酸辣開胃，夏日涼拌。
用料：
1扎粉絲
適量木耳
適量香菇
1條青瓜
半條甘筍
適量蒜蓉
老乾媽1勺，醬油1勺半，陳醋2-3勺，糖半勺，麻油少許調味醬
做法：
青瓜和甘筍去皮切絲。木耳，香菇和粉絲泡軟。
青瓜絲撒少許鹽醃製10分鐘，青瓜絲出水後用廚房紙吸幹備用。
燒開水，灼粉絲至軟撈起放入冰水中。開水繼續灼木耳、香菇和甘筍絲約1分鐘。
粉絲從冰水撈起瀝乾水分後剪段。香菇擠乾水分切絲。木耳切絲。
所有食材放至大碗，倒入蒜蓉和調味醬攪拌，放入冰箱。
一次就成功的香烤鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
随意黑胡椒（白胡椒）
三勺橄榄油
随意盐
可加可不加香菜
两勺蜂蜜
做法：
正好发现冰箱有一块鸡胸肉，我很随意地切成了两半，可以看到我的这两块鸡胸肉还是很厚的，看别人的经验说不能切太薄，否则口感很柴，所以我根本没有改变它的厚薄
撒盐撒黑胡椒，我没找到黑胡椒所以用的白胡椒，吃起来味道还是很好的。至于用量的话，很随意了，抓了几撮保证均匀涂抹到每一面就行。然后静置15分钟。
在小碗里加上两汤勺蜜，三汤勺植物油（因为我没有橄榄油），搅拌均匀，均匀涂抹在鸡胸肉上
把鸡胸肉放在保鲜膜上，涂抹好刚调的汁 ，用保鲜膜严密包起来，放在冰箱冷藏中。很多建议说冷藏一晚上然后早上做，我中午冷藏的下午做，冷藏了大概有四五个小时时间，完全足够了。
烤箱200度预热10分钟。
由于没有锡纸，我直接在托盘上垫了油纸。然后把腌好的鸡胸肉放到油纸上，保鲜膜上剩下的汁也都倒在鸡胸肉上。切了把香菜撒在了上面。
放在烤箱中间一层，200度10分钟。翻面后放到上层，5分钟。如果觉得不够焦黄可以适当再烤会，但是要人在烤箱旁边盯着哦。
浇汁蛏子
发现不习惯白天拍照啊。。。封面将就啦！最主要的就是推荐做法啦~也是我从同学妈妈那里吃到然后自己YY了一下哈~每一口都尝到清爽酱汁！
用料：
20只蛏子
一把香菜
几根葱
盐
鸡精
生姜
料酒
做法：
蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。
香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。
洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！
蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。
到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~
锅内倒入油，八分热，放香菜和葱
翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。
将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！
糖霜饼干
【糖霜Sugar】小饼干装饰的狂热爱好者，这里只分享关于饼干的各种解法～ 喜欢糖霜饼干的朋友可以关注我们另一个账号  SugarLab十六  这里会有更多糖霜饼干的做法和分享
用料：
100克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
240克低筋面粉
做法：
rococo
rococo
蕾丝
蕾丝
旋转木马
盖茨比
超级玛丽
ins植物
太空主题
红烧羊排
在寒冷的日子里，来上一盘热乎乎的红烧羊排，一块接着一块，香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里，让整个人身心都温暖了起来，暖暖的感觉让人既饱足又幸福。
用料：
750克羊排
1根胡萝卜
1个土豆
葱
姜
糖
八角
草果
香叶
小茴香
酱油
盐
料酒
做法：
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
放入葱、姜和调料盒
加适量清水
烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆
烧到胡萝卜、土豆软烂即可
脆皮烧肉
脆皮烧肉，酥脆的外皮和软糯的猪肉的完美结合。你喜欢蘸白糖，还是蘸XX酱，又或者其他吃法呢？
用料：
图中约1斤半猪五花肉
几撮盐
大拇指大小约2块姜
做法：
五花肉一块洗净。
锅里放入姜和足够没过肉表面的水后，五花肉凉水入锅开火，煮熟后捞出过凉水后擦干表面。
用松肉针在猪皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。没有或者不想买的话，可以用稍微尖一些的叉子，或者用橡皮筋捆上几根竹签，又或者用烧烤叉啥的代替。把自己想象成容嬷嬷可以有效地提高扎肉皮的效率。
把猪肉四面抹上盐，腌制至少一晚（8小时以上，24小时最好）。
烤箱预热230度，肉皮朝上放入腌制好的五花肉，烤至肉皮金黄酥脆即可。
烤好的烧肉冷却切块就能吃啦！
烤好的烧肉冷却切块就能吃啦！
蒜香剁椒蕨根粉丝（简约版）
浓浓的蒜香味混合剁椒的辣味加上酸酸爽爽的蕨根 味道真的是棒极了
用料：
500g（根据自己食量）蕨根粉
六瓣蒜末
3个辣椒
酱油
食醋
味极鲜
色拉油
做法：
煮沸水之后，把蕨根粉丝放入沸水中继续煮，大约10分钟左右
把煮熟的蕨根粉丝放入凉水中拔凉
用炒锅把色拉油加热，放入切好的蒜末，炒至发黄，放入酱油，煮沸，关火
把凉了的蕨根粉丝放入熬治的调料中搅拌，加入醋一块搅拌均匀，
放入盘中，添加味极鲜，撒上辣椒丁
开吃
🉐️吃草系列：芦笋炒百合
芦笋和百合就像是bread and butter, 天仙配！
用料：
一颗百合
一把芦笋
若干葱姜蒜料酒酱油醋蚝油
做法：
芦笋去掉老根，削一些皮，百合掰掉黄的部分，食材洗干净。
热锅下油，什么调料都不放，小火芦笋煸熟，清淡口这一步就用水焯熟芦笋。
还是刚才的锅，用剩下的油下葱姜蒜，加两勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、一勺醋，水少许，熬成汁，烧开后下百合过一下。
浇汁摆盘就可以了哦！
70半糖做的咖啡
摩卡壶家庭意式咖啡
用料：
摩卡壶
意式咖啡细粉
方糖
鲜牛奶
焦糖浆
做法：
摩卡壶
水位不能超过保险栓
细度研磨的咖啡粉比较出味道，中度的都会较淡，浪费了
平面不用压实，否则不利于蒸汽穿过
上滤盖
压上滤纸前，把纸沾水打湿
中火听音，有咖啡液体析出时改最小火，防水压过大喷破滤纸，全程远离30cm以上，打开盖子看着，不要被火候没掌握好时的飞溅烫伤
析出的过程是享受的，香味扑鼻

正常的水量，析出正常液面的咖啡量，是不会溢出的，一定要等全部析出后看到中火不到一分钟的沸腾后，才结束
勾兑牛奶一定要高温加热，才会有泡，要加入适量的糖块，一到二块，杯子或其他器皿也要烫热，全程热具，咖啡才香
加入一点焦糖浆提高口感，这时加上什么都是个性了
奶一定要好，基本占杯中容量一半，有营养的哦……
姜撞奶做法
用料：
块适量老姜
克适量牛奶
克适量糖
做法：
准备好姜和牛奶
把姜去皮
把姜打碎
挤出姜汁
小火煮牛奶直到红糖化了为止
煮好后拿出来冷三分钟
从高处把牛奶倒入姜汁中
立马拿个盖焖十分钟
十分钟过后拿下盖就可以吃
夏日必不可少的甜点~芋圆椰汁西米露
又到了吃甜品的季节，一碗顺滑可口，软糯香甜的芋圆椰汁西米露是必不可少滴！

凉粉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103834611/
芋圆做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104524304/
用料：
一小碗西米
两盒椰子汁
适量蜜红豆
适量芋圆
少许草莓
少许蓝莓
少许凉粉
25克坚果
做法：
自己做料超足，好吃😋
准备好材料，西米和芋圆提前煮好过凉水捞出沥干备用，凉粉提前做好切成小块备用，水果洗净切好（芋圆和凉粉做法可搜我前面的贴子）
把煮好的芋圆、西米露、凉粉装在碗里，倒入椰子汁，加入坚果、蜜豆、草莓🍓、蓝莓等，稍微搅拌，一份料超足，口感超棒的芋圆椰汁西米露就完成了✅
黑凉粉口感也是很不错滴！
清香藤椒鸡
炎炎的夏日怎能少得了一份清爽的凉菜呢？
藤椒鸡微麻微辣，不油腻，鲜嫩可口，是夏日佐餐的好菜~~
很多地方没有新鲜的藤椒卖，可以用藤椒油代替，一样的鲜嫩可口，凉爽味美~
用料：
半只土鸡
7根左右（可酌情减少）红色朝天椒
7根左右（可酌情减少）绿色二荆条辣椒
一块老姜
2个半蒜
6茶匙（可酌情减少）藤椒油
胡椒末
白糖
盐、味精
香菜
几滴美极鲜酱油
少量花椒粉
做法：
将土鸡洗净，漂洗干净，去血水。在锅里加入水，生姜拍碎和土鸡一起冷水下锅。煮半小时后，将鸡捞起，鸡汤除去生姜后留着备用。
捞起的土鸡放凉后，将其宰成块状，码好形状整齐放于盘中。
将二荆条辣椒、小米辣辣椒、切成圆筒小圈，蒜切成碎末备用
开小火，将煮好的鸡汤倒在锅中，去掉汤表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，几滴美极鲜酱油（可不加），熬煮2分钟
（方法一）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右后，放入适量盐和味精。起锅将汤淋在装在盘中的鸡肉上，并放上切好的香菜末
洗干净锅，在锅内倒入约5、6茶匙的藤椒油，烧至温热，加入两片生姜，再将油淋于鸡肉上。放至凉爽，即可开动
（方法二）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右，起锅时放入切好的香菜末、5-6茶匙的藤椒油、适量盐和味精。将汤淋在装在盘中的鸡肉上，既可开动
超极简单又无敌好吃的小鸡腿
想吃烤肉啦，出不去就自己烤了小鸡腿解馋，虽然有点火大了哈哈哈😂不过不影响口感！很好吃😋姐妹们快试试！
用料：
只鸡腿
勺橄榄油
勺生抽
瓣大蒜
勺黑胡椒
克盐
勺味极鲜
勺料酒
蚝油
辣椒粉
烧烤粉
做法：
鸡腿解冻处理好，用牙签扎满小孔，然后1用剪刀✂️绕头上剪一圈，2再横着剪一下，然后肉就可以翻过来了。
加入所有调料抓匀，根据个人口味调节用量哈，然后盖保鲜膜放冰箱保鲜30分钟以上入味，我一般都是前一天晚上弄好第二天吃。
最后在锅里炸一下，再上烤箱烤，就完成啦，超级简单吧，嫌麻烦的姐妹可以只炸一下，或者只烤都可以，总之很入味😋好吃！
番茄鱼汤
好简单的，适合宝宝及全家人享用。
用料：
2个西红柿
适量盐
适量胡椒粉
2块龙利鱼
2瓣蒜
适量圆白菜
做法：
龙利鱼斜切成片，用胡椒粉和盐腌制十分钟，再用淀粉抓匀。
蒜切小粒，爆锅。下西红柿和圆白菜加盐炒制软，加糖（一点提味用），加胡椒粉，加水煮五分钟，下龙利鱼煮三分钟。滴几滴香油就可以出锅享用了。
黄焖鸡
我们家娃唯一吃鸡肉的做法，所以我这个没有放辣椒，建议自己做放点小米辣，会更有滋味。
用料：
半只黑鸡
一盒鸡血
一汤勺豆瓣酱
一个八角
6片生姜
5粒大蒜子
1根青蒜或小葱
2克糖
少许盐
少许老抽
1汤勺料酒
1小勺鸡精
做法：
鸡肉切小块（菜场买鸡的时候让老板剁小一点）清洗干净后烧一壶开水倒进去泡一泡，这一步是去鸡的腥味。
所有食材大集合。（忘记洗葱了）
锅放油烧热后倒入沥干水份的鸡肉进去煸炒，保持中小火一直煸炒，直到鸡皮的黄油全出来。
鸡皮的黄油出来后加入生姜，大蒜，八角炒香
加入一汤勺豆瓣酱，少许老抽炒香后加入料酒继续煸炒。
放大概2克左右的糖，糖不宜加多，主要是提鲜。
加水盖过鸡肉，这时候可以拿筷子沾下看咸淡，根据自己口味适量调整。不必太过咸，收汁后味道会比现在重。
盖锅盖中火继续焖煮。
大概焖煮5分钟后开盖加入鸡血（如果不放鸡血这一步省略）
全程焖煮大概10分钟左右，开盖加入一小勺鸡精
开大火收汁，过一会就拿锅铲翻动一下防止粘锅
收汁到最后汤汁会变浓稠，颜色也会变深，就可以撒葱花出锅了。
里面的鸡血也很嫩噢
白糖腰果
小时候经常吃白糖花生，算是奢侈品了，上次朋友给了我白糖腰果，尝了一下，不错，于是就跟着学做了。
用料：
主料
500克腰果
辅料
250克白糖
250克左右（多一点也无妨）玉米油
二勺水
做法：
腰果洗净，沥干水分
锅里倒入油，中小火，等油温稍许高一点，倒入腰果，不断翻炒，直到腰果微微发黄，起锅，沥干油
锅里留少许油，二勺左右，加二勺水，倒入白糖，中小火慢慢熬，不停的转动勺子，直到跑泡变小变细腻，关火
倒入腰果，最好在风口，不断翻炒，直到白糖结霜，就好了，晾透装瓶，慢慢吃吧
袁豆豆～黑芝麻花生酱小花卷
今天做了花生酱，机器里剩下一点点，没法弄到瓶子里
于是做了花生酱卷
加了一点芝麻粒
香
用料：
300克面粉
少许黑芝麻
156克水
20克花生酱
3克酵母
10克糖（面粉里，花生酱里都要放，各十克。也可不放）
做法：
面粉，黑芝麻，酵母，糖
混合
倒入水
搅拌成面絮
揉成团
盖盖子
发酵
花生酱和糖混合，
加点水稀释一下
发酵完毕
撒浮面
排气
多揉
排气彻底一些
擀成大面片
放上调好的芝麻酱
涂抹均匀
卷起来
成长条
切指头宽的小条
拿三根小条
两头捏紧
微微拉长

两手反方向扭呀扭
转一下
把头藏起来
漂亮吧
放入蒸屉，盖盖子
二次发酵15分钟
开火
水开10分钟
今天的花卷小
所以10分钟即可
花卷大的话15分钟
时间到
关火
闷3分钟
开盖
香
很香
太香了😂
对不爱吃芝麻
不爱吃花生的娃来说
是福音
自制辣椒酱（看了就会）
是不是感觉外面买的辣椒酱仲感觉不卫生油不好或者达不到你想要的香味呢！
那现在我教大家做一款特别香的辣椒酱。
干净、卫生、重点自己制作diy
切记所有食材与容器都是无水，这样能放久一点
用料：
500克辣椒
150克大蒜
150克姜
300克（油要多才好）油
适量盐
10克个人喜欢（辣椒喜欢甜一点可以放）白糖
做法：
先把所需材料都洗干净控干水（切记所有的食材和容器都是无水的，不然放不久）
然后再吧他们弄粉碎……
先放油热了后转中小火把所有食材放下去翻拌均匀然后放盐和糖煮。直到煮沸冒小泡。关火
晾凉装瓶。特别香特别好吃
植物黄油—曲奇饼干
买黄油做曲奇，误买了植物黄油，本来想着没什么区别，结果按之前的配比做出来又干又硬，一点都不好吃，所以调整了用量。。。
其实就是使劲放黄油，总会酥的(๑•̀ㅂ•́)و✧
没有过程的图片，因为没想着竟然成功了。。。
用量是最最最小的烤箱（一次能烤20块）烤3次的量，也就是60块的量。
都是给家人朋友做的，不会特别精确。
用料：
150克黄油
185克低筋面粉
1个 约50克鸡蛋
50克细砂糖
其他可添加材料：
10克抹茶粉
80克蔓越莓（多少都行）
适量（不要过多）牛奶
烘焙工具：
必备烤箱
可不用电动打蛋器
处理蔓越莓剪刀或者搅碎机
不在意外观可以不用裱花工具
一张油纸
做法：
植物黄油放置至室温，我用的植物黄油室温不会化，只会软。
加入全蛋，搅拌，可以电动打蛋器辅助，或者不用电动打蛋器也行，只要搅拌均匀就行，期间分两次倒入糖。

我用的黄油没法直接电动打蛋器搅拌，室温情况有些硬。
失败的时候我是先加热了黄油，部分化成水了之后再打的，但是飞溅的比较厉害，后来使用鸡蛋先稍微搅拌融合了之后就好操作很多了，基本没有飞溅情况，也够软可以用电动打蛋器操作。
低筋面粉过筛（我过筛了，但只要能搅拌好，这一步可以省略）
与黄油混合
这时候你可能需要一点耐心，一定要混合好！！！
如果你不幸和我用的同一种黄油，还用了一个比较小的裱花嘴，我建议你加一点点牛奶，20或者30克左右？就适量吧，一点点加，加到你觉得自己能够用力就能挤出来。
当然，如果力量允许，裱花袋也足够结实，那么当然不加牛奶是最好的！！出来的花型应该会更立体！！
应该还有小伙伴想拥有奶味，可以加一点奶粉，速溶的可以多加点，不太容易溶的少加点
然后把混合好的放进装好裱花嘴的裱花袋里。
把烤盘拿出来铺上油纸
烤箱160度预热5分钟左右
这个时候挤出好看的形状在油纸上，中间要留些空隙，不太会膨胀，没准还会缩水，一点点空隙就行。
我家的小烤箱不太好，烤15分钟，受热好的地方烤熟了，受热不好的地方会有点不上色，会拿出烤好的，调整没烤好的位置再烤3-5分钟
曲奇的样子也可以搓成小球用指头按一下，不要太厚就行，或者整个弄成长条方形，包好放入冰箱，等到冻的比较硬的时候出来切片，5mm厚差不多。
这是加了蔓越莓的成品（拍照能力不太好，凑过看吧，实物更有食欲一些）

这个时候我已经不想做成各种各样的口味了！！！失败品做多了。。。要吃好久！

喜欢其他味道的可以随意加，蔓越莓剪碎或者机器切碎（用刀切过一次要累死了）
抹茶粉用量10克左右一定要拌匀
这是失败品，好看不好吃，而且因为黄油比例问题需要烤更久一些。总之失败！！
吃起来的感觉。。。大概是“过于健康”吧
(ಥ_ಥ)
芥菜海鲜粥
当了妈妈以后感觉一切美食都是为了她喜欢吃，吃的好😃这个芥菜海鲜粥也是女儿的最爱，做法简单🤒️好吃，分享给大家
用料：
个螃蟹1
碗粥2
紫菜适量
芥菜适量
姜丝，葱头
做法：
螃蟹一只蒸熟（因为是给孩子吃，我把螃蟹蒸熟后再将肉剥下来，这样小朋友不会吃到壳），大人也可直接🔪成小块
芥菜切碎备用
紫菜用剪刀剪碎备用，这个季节紫菜是头水非常甜脆，也可放干贝或虾米，看个人喜好
姜切丝（我的丝比较大因为女儿不爱吃姜所以我故意切大些，煮好后再把姜丝挑掉），红葱头切碎备用
粥煮好后，放入姜丝和剥好的螃蟹🦀️，适量盐
保持粥煮开的状态继续加入芥菜，滴点食用油，这样青菜不容易黄
最后加入紫菜，尝味道，如不够鲜可加点鸡精
点睛之笔来了，锅烧热放油放红葱头炸香，这是煮任何咸粥必备
最后将炸香的葱头迅速倒入粥里，哇！香味扑鼻，胃口大开
给女儿盛了一碗，这种粥她可以吃二碗😝😝😝
把姜丝挑了出来，我是个细心的妈妈👩🤒️
黄金芝士条
储存：冷藏3天
制作时间：80分钟
成品出：1份
制作难度：四颗星
使用工具：面粉筛，刮刀，手动打蛋器，牛油模，擀面杖，料理机，勺子
用料：
250g奶油奶酪
200g淡奶油
20g黄油
40g细砂糖
2个蛋黄
10ml柠檬汁
7g玉米淀粉
#蛋糕底
90g消化饼干
30g黄油
做法：
制作蛋糕底：90g消化饼干用料理机打碎
然后过筛一遍得到更细腻的饼干底（这一步是为了让口感更细腻）
将30g黄油融化后倒入饼干削中
搅拌均匀
牛油模中铺一层锡纸
倒入模具中用擀面杖压平压实，放冰箱冷藏半小时
250g奶油奶酪和20g黄油隔水加热
搅拌顺滑后关火
（利用余温）加入40g细砂糖继续搅拌均匀
加入2个蛋黄搅拌均匀
（离开余温）倒入200g淡奶油搅拌均匀
倒入10ml柠檬汁搅拌均匀
筛入7g玉米淀粉搅拌均匀
后倒入冷藏后的模具中抹平表面
放入提前预热好的烤箱中层180度烤35分钟
晾凉后冷藏一晚上脱模后切条即可
韩式土豆芹菜炖牛筋
用料：
牛筋切小块
土豆切块
芹菜
尖椒三整根
做法：
牛筋切小块 焯一下冲去浮末，然后和花椒大料葱段姜片，放入高压锅
锅内放油，放大料炒香，尖椒去根部，整个放入炒，放土豆，放生抽和老抽，糖多点，放开水没过食材，放入芹菜
开锅后转小火慢炖 汤汁浓稠转大火收汁
马卡龙记录
记录每次马卡龙制作的心得
用料：
烤温需要调整。160度13分钟闷10分钟后，马卡龙脆硬。晓婷方子
第二次略干，不晾皮也可君之方子
保鲜膜涂色素，简单实用简易星空马卡龙
做法：
蛋白打发要到位。不可打过。
需要晾皮
凉拌金瓜丝（生抽版）
用料：
半个崇明金瓜
适量生抽，醋，糖
适量葱花，油
做法：
崇明金瓜半个，要尽量选老一点的。
洗净，去籽，切半，隔水蒸20分钟左右。蒸到筷子能插入金瓜。
金瓜放凉，然后用不锈钢调羹刮丝。
刮成一碗金瓜丝。
锅内加一点点油，撒一把葱花，小火炒成葱油。
把葱油盖在金瓜丝上。
然后加入适量生抽和糖，加一点点醋，拌匀即可。
少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）
关于茄子油大是一个永恒的话题😂

掌握这个原理，茄子就少吸油啦~
用料：
1个长茄子
1个西红柿🍅
1个青椒
2瓣蒜
适量葱
适量淀粉
5-8克糖
3克盐
1勺蚝油
1勺酱油
2勺番茄酱
做法：
🍆
茄子上锅蒸制（上汽后八分钟）

拿出来晾凉切块/条

（要把里面黑水倒干净哦）

茄子皮朝下，在表面薄薄地撒一层玉米淀粉

取平底锅，少油煎制，煎到焦脆

取出备用


葱蒜切片，西红柿、青椒切块

把其他调料（除番茄酱）调成汁备用

起锅热油，放入葱片

出香味后放入番茄炒软，加入番茄酱

放入青椒，炒至断生

放入茄子，随后放入蒜片和碗汁

翻炒均匀出锅


是不是很简单哇🤣🤣
三杯双鲜--（蘑菇冬笋）
用料：
一大个冬笋
适量蘑菇（口蘑）
一小把九层塔（罗勒）
做法：
锅内放适量食用油，几片生姜中小火煸出香味。然后加多一些的麻油。大约为食用油的1-2倍
油温升高后放入笋块煸炒
然后加入蘑菇。蘑菇烧了之后会缩水，所以切大块就可以了。
然后加入适量的甜酱油以及生抽翻炒到笋块和蘑菇都上色后继续翻炒出香味
接着加入小半碗米酒和适量冰糖以及小米辣椒一起小火炖5-8分钟左右。然后揭开锅盖开中大火翻炒至汤汁变少后再淋入四分之一小碗米酒继续翻炒。这时候可以勾芡。最后放入适量九层塔翻炒到菜叶变软即可出锅
最后装盘就可以啦～酒用米酒活着三蒸白酒都可以。不要用黄酒。
盐卤鸡胗
用料：
500克鸡胗
3个八角
1勺花椒
1块桂皮
5勺料酒
10克盐
3片姜片
做法：
鸡胗洗干净。倒入锅中加入料酒，桂皮大料花椒，食盐，生姜片大火煮开25分钟后关火焖一下午，晚上切片即可食用。
自制披萨0⃣️失败~沙拉米肠披萨，满嘴都是芝士香
其实披萨的做法很简单，只要擀好面皮，再发酵好面皮，剩下就交给烤箱吧😄

今天分享一款我家孩子超爱吃的—萨拉米肠披萨，加上满满的芝士和配料，口感棒极了！！
用料：
150克芝士
180克普通面粉
9克鲜酵母
10克橄榄油
几片萨拉米肠
2勺蕃茄酱
20克玉米粒
20克青椒碎
10克白糖
做法：
1、鲜酵母和水搅拌均匀
2、加入盐和白糖搅拌均匀
3、倒入面粉，倒入橄榄油，用手混合成团
4、一只手按住面团的一端，另一只手用掌根的地方向前搓面团，这样反复揉搓大概8分钟左右
5、把面团尽可能的揉光滑，然后盖上盖子或者保鲜膜，醒发30分钟左右
7、大概醒发1.5到2倍大左右
8、不用揉搓排气，平均分成2份就行。每份揉圆然后盖保鲜膜或盖子松弛10-15分钟
9、取一个面团擀成与披萨盘大小相近

10、把饼底放入披萨盘中，用手指按出饼边，然后用叉子均匀的扎些
11、涂抹一次番茄酱或者披萨酱
12、均匀的撒上一层马苏里拉芝士
美味的披萨就做好啦～
如果你还想做其他口味的披萨，建议按照食谱做，里面一共有57种披萨的做法
像火腿披萨、水果披萨、榴莲披萨等等都有详细步骤
披萨好不好吃得看酱料，附酱料的做法
部分截图
特别是家里有烤箱的朋友一定要利用起来做哟～

需要食谱的可以直接添加我～
简易版南乳小排
之所以称简易版，是因为先前悦妈用腐乳做过一次小排，味道不错，但腐乳和乳汁量不好控，做起来费事一些，成品菜色也一般。所以改进了一下，直接上南乳汁。成品收到了悦爸和悦宝的疯狂点赞。哈哈
用料：
9勺料酒
半勺糖
3勺半食用油
700克水
5勺南乳汁
500克小排
做法：
小排冷水入锅，倒4勺料酒，煮沸后继续2分钟即可。捞出洗净。最好用厨房纸巾吸下水，这样下油锅的时候，溅开的油会少一些。
中餐计量，我更喜欢用勺，毕竟啥都去称一下，不符合悦妈做菜的习惯。勺就用上图这类最普通的汤勺。
倒油，大火，30秒就可下排骨翻炒，加5勺料酒，翻炒均匀，直到排骨微黄。
加南乳汁5勺，糖半勺，水500克，调小火力至中火。加盖煮30分钟。中间15分钟的样子，可以开盖看看，加入剩余的200克水，继续盖上煮。
开盖，调成大火收汁。感觉汤有点黏黏的即可。这一步动作要快，防止烧焦。
低卡代主食  减肥不伤胃 【小米菌菇粥】
超级超级香滑的粥～

小米和金针菇都是利肠胃的食材

米少蔬菜多 用来减肥再好不过了！
用料：
15克小米
150克金针菇
一小撮盐
做法：
金针菇洗净切碎
金针菇 小米入锅 加入200ml清水和一点点盐
电饭煲随意档位 能煮粥的就行 金针菇和小米都易熟不用煮太久
超级超级滑的～
撒一小把焦红葱佐粥～
自制芒果酱
首先，开篇我要感谢送我芒果的陈梓源妈妈和送我水瓶的姚霞芳同学。接下来详解好吃的芒果酱怎么做。
用料：
850克左右水仙芒或者其他芒果
50-250克白砂糖
50克水
做法：
首先准备好材料，水可以先放在锅子里，然后芒果切刀，可以划开芒果成大小不等的颗粒，我喜欢吃带肉的芒果，所以有一些大的颗粒故意没有切的很细。
加入白砂糖一起用小火煮开。白砂糖加的多后期酱就比较浓稠，白砂糖加的少后期酱就比较稀薄，当然糖越多越甜，甜酸自己掌握啊。小火熬煮是怕糊锅。一边煮以慢慢搅拌。
大约煮了7分钟左右的时候芒果颜色就变得略深了，这个时候大的颗粒变小了，小的颗粒基本熬煮成了浆体，基本上就可以起锅拉。熬煮的过程慢慢不停搅拌哦。
没有瓶子，就用同学送我的水瓶先装着。如果有那种玻璃瓶的话，趁热的时直接倒入玻璃瓶后密封，冷却之后放冰箱冷藏能保存1-2星期，糖份越高，保存的时间就越久哦。
自家川味水煮肉片
嘴里
欢呼
跳跃

哟哟，一起来
让你的嘴也跳起来
用料：
生菜
猪里脊肉
竹笋
火腿片
莴笋片
干辣椒
花椒
大葱
辣椒面（辣椒粉）
做法：
把莴笋、火腿、竹笋切成薄片，锅里面放入清水，把这些蔬菜汆水后捞出，锅里面的水倒出到一个干净的盆装好，后面还要用，千万不要倒掉！！
下郫县豆瓣，花椒，辣椒炒香，放入肉汤，烧开之后，依次下入肉片，肉片切好后，放入一些淀粉和少许盐抓匀，腌一会
肉不要煮的太久，然后连肉带汤一起倒入碗里，锅里放油，烧热的同时，把辣椒粉撒在肉片上，喜欢吃辣的多放，然后放上蒜末，最后将热油淋上去，很香！
红枣莲子乌鸡汤
用料：
15克莲子
20颗红枣
15粒枸杞
10g姜
半只乌鸡
5个干香菇
做法：
主图
把乌鸡洗净切小块，红枣莲子枸杞香菇冲洗一下，姜切片。
砂锅内加入凉水，把上述食材放入。
砂锅定时慢炖三小时
我用的这种锅，可以预约之类，方便。
卤汁豆腐
超美味老菜式，小时候的记忆里，父亲在外面吃过的美味菜品，总要回家尝试着做给我们吃。这道卤汁豆腐便是其中之一。儿时父亲手中的美味，也渐渐传给了我，成了家里常吃的菜品。
用料：
500克豆腐
1勺淀粉
1段葱
2片姜
20粒花椒
1瓣八角
适量彩椒青红黄
做法：
豆腐切成长条
过油炸制金黄
炸过的豆腐条、葱姜切丝、青红黄菜椒切条，花椒和八角备用。
锅底少许油，放入花椒和八角煸香
放入葱姜丝煸香，然后酱油爆锅
加入适量开水
加入豆腐，调味，加入适量盐、半勺糖，煮三到五分钟
加入青红黄菜椒，或者火腿、木耳等配菜。
煮开后，倒入调好的淀粉汁。
煮开，收汁
装盘即可。
自制高蛋白超浓稠酸奶（消耗蛋白粉）可做植物奶版
之前做蛋白棒时，有小伙伴表示蛋白粉用量少很难消耗基本成吨屯的粉。
那么我们就来个更快更简单消耗蛋白粉的方子吧~
非常简单，厨房小白友好，不耗时！
可做植物奶版，其实这个方法原本就是为了解决植物奶做酸奶太稀的问题。
自制酸奶我相信减脂健身的小伙伴都经常做吧～
那这个方子就👌
就是这么简单！
高蛋白！真·浓稠凝固！快手希腊酸奶免过滤！
用料：
1000ml牛奶（脱脂、全脂均可，也可以用植物奶替换部分牛奶）
1~2勺（蛋白粉自带量勺）可增减my protein iso : pro  原味蛋白粉
适量代糖（可省）
1小袋酸奶菌粉
酸奶机
做法：
在做酸奶的容器里加入大概300ml牛奶or植物奶，放入代糖和蛋白粉搅拌均匀。
蛋白粉一定要搅拌到完全溶解无颗粒的状态！
蛋白粉完全溶解后放入一小包菌粉和剩下的奶搅拌均匀。
将奶液放进酸奶机，按正常步骤做酸奶就好。
我一般晚上8、9点做 ，第二天早上起床就可以取出来了。
超级浓稠，成块，插勺不倒的那种
放凉冷藏后会更稠的！
就这么简单，注意点看小贴士哦~
左宗棠鸡
从来没吃过左宗棠鸡。。不知道这个味正宗不正宗。。。
完全跟着视频学的。。。。
甜辣口味的~~~还不错吃~
用料：
2个鸡腿
1根大葱
一段姜
4个辣椒
若干花椒
番茄酱
酱油
糖
太白粉
米酒
做法：
鸡腿去骨切长条，葱切段，姜切大薄片，辣椒对切，去籽，切段
取一个干净的锅，煸鸡肉条，不用放油~鸡皮本来就很油~~煸到差不多熟，3，4分钟左右，把鸡肉条捞出~
准备汁，酱油2大匙，糖1大匙，米酒2大匙，番茄酱2大匙，少量太白粉
放入葱段，姜片，辣椒段爆香~倒入鸡肉拌匀，倒入汁拌炒起锅即可~~~
懒人一锅出家常土豆豆角焖花卷
我这也是第一次做，所以不是特别美观，不过吃起来不影响，这次除了分享也是记录留着下次做得更好。
用料：
花卷部分
300克面粉
适量食用油
170克温水
2克酵母
少许盐，胡椒粉
3克白糖
菜部分
2个土豆
400克豆角
适量葱姜蒜
做法：
面粉加酵母加糖再加170克温水搅拌揉成面团
我懒得再揉了，有耐心的揉更光滑些
铺少许面粉擀成长方形的饼，厚度5mm左右
刷食用油，撒少许盐，撒少许胡椒粉（可不加），最后撒干面粉
慢慢卷起
切成差不多大小备用，不要太宽
筷子从中间按一下，然后拿起来拉一下
如图。两边拉这么长然后拧两下
拧成这个样子放起盖上盖醒发至两倍大，不要醒发太久，两倍大就可
期间准备豆角土豆切块
肉切好备用
准备以上食材，可以加桂皮，姜。我没有就没加。
油下锅，放肉翻炒均匀。再加入备料。加生抽老抽少许盐翻炒（有豆瓣酱加一勺）
加入豆角土豆翻炒
加温水大约即将没过菜，烧10分钟。不喜欢有太多汤的就减量
放入清醒发好的花卷，煮5分钟。焖五分钟再开锅！我的中间做别的事情了有点醒发过度，大家千万不要醒发过度了。
最后出锅，已经被我吃掉一角，还是很好吃的。
牛肉炒拉面
用料：
1包方便面
1个青椒
适量牛肉
适量大葱
做法：
1.热水煮一下面，捞上来。（喜欢劲道的可以凉水冲一下）
2.热水焯一下牛肉
3.锅里放油，先放葱，再放青椒，再放牛肉，再放面

一定要小火！小火！小火！以防粘锅，面也会烂掉
成品图就酱紫啦～是不是超简单呢
辣白菜五花肉意面
挺快手的菜！
辣白菜的酸爽正好解了五花肉的肥腻！配上意面，简直不能更赞~
用料：
若干五花肉
调料(料酒，盐，糖)
若干泡菜
若干意面
做法：
五花肉切片(薛薛刀功太差只能切小块。。)，用适量料酒，盐，糖腌制5分钟
平底锅倒少许油，五花肉炒至9分熟
加泡菜炒一会儿(强推清净园的宗家府切件泡菜~~)然后加少许水盖上锅盖闷一会儿
水开后加少许盐，放意面，煮大约10分钟(具体时间看不同意面软硬程度)滤水捞起后滴几滴橄榄油拌匀，待辣白菜五花肉的水收干后，倒入意面一起炒一会儿
盛盘~撒上少许黑胡椒，罗勒叶
韩式拌饭
一个人，换着方法取悦自己的胃。
用料：
随意米饭
一把菠菜
两朵香菇
一个鸡蛋
一段胡萝卜
一勺韩国辣酱
一段黄瓜
200克肥牛
一把豆芽
半个洋葱
做法：
洋葱 肥牛 香菇 下锅炒熟。加一点耗油调味。不需要加盐。不然等会儿拌饭会很咸。
其余蔬菜下锅焯水煮熟，我是懒，一起煮了，大家可以分开煮。煮的时候加点盐和油。
再煎个荷包蛋，我是喜欢蛋黄生的。等会儿拌到饭里会很好吃！吃不来的随意哦。
接下来就是摆盘啦！取自己适量的饭铺底部，把其余蔬菜摆盘就好！
加一勺韩式拌饭酱或者辣椒酱，拌拌好就可以开动啦！
快手早餐❗️红豆咸蛋黄吐司卷
今天依然不和面😂

做了个吐司版的红豆蛋黄卷，我能说这个比蛋黄酥更好吃吗😂，超级快手而且好吃到爆炸，当早餐也超完美～

拿个平底锅煎一下就可以啦😋
用料：
4片吐司
80克红豆沙
3个咸蛋黄
一个鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
黑芝麻
黄油
做法：
咸蛋黄表面喷或刷白酒，烤箱180度8分钟左右至烤熟，然后碾碎去掉里面的硬芯备用；没有烤箱的话可以上锅蒸熟～
吐司切去四个边～
用擀面杖擀薄一些，边缘薄一些～
取20克红豆沙在吐司表面涂匀～
撒蛋黄碎～
将蛋黄碎按压一下和红豆沙融合在一起～
然后从一边慢慢卷起，封口处涂一点沙拉酱帮助粘合，不要卷太近，有一点裂没关系～
放入打散的鸡蛋中滚一圈，均匀裹满蛋液～
平底锅中加入少许黄油融化，先将封口处放在锅中煎制，帮助封口～
在表面撒一点黑芝麻～
然后每个面都均匀煎好，两边都挤一点沙拉酱，然后蘸满肉松即可～
直接吃或者切开小块一口一个也好吃😋
墨鱼滑
冬天吃火锅哇 好暖和哇 一直吃虾滑 从来没吃过墨鱼滑 家里正好有墨鱼 弄一份试试
用料：
2只大一点的墨鱼
半只蛋清
一点点葱姜水
一点点盐
做法：
墨鱼处理干净啊 肚子里面扒干净 留下墨鱼肚子切条 墨鱼头也处理好 切碎 

墨鱼条进料理机打碎 加入半只蛋清 葱姜水 盐继续打碎 打成很稠很稠就可以拿出来 把切碎的墨鱼头拌墨鱼滑里面 放在碗里 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏

下一张白白的 就是墨鱼滑
花生黑芝麻牛轧糖
用料：
250克花生
60克黑芝麻粉
300克棉花糖
200克奶粉
60克黄油
做法：
花生米炒熟去皮辗碎，黑芝麻炒熟辗成粉，然后把花生碎和芝麻粉拌匀放入烤箱保温待用
不粘锅中放入黄油小火加热，黄油全部融化后倒入棉花糖压拌翻炒至棉花糖融化后倒入奶粉迅速拌匀，然后倒入温热的花生和芝麻，关火，稍加搅拌，将花生芝麻全部粘在一起就行
快速倒入不粘盘中，带上一次性手套使劲揉，揉至所有材料混合均匀后按平整，再用擀面杖擀平
放凉后拿出来切成合适大小的块包上糖纸就成了。
大闸蟹炒年糕
秋风起，蟹脚痒。大闸蟹老是清蒸一定吃厌了吧，其实拿它炒年糕也挺好吃。年糕裹着黄黄的蟹油，那个鲜呀！
用料：
大闸蟹（毛蟹也可）
年糕
姜片
葱段
生抽
老抽
盐
面粉
做法：
将蟹用牙刷刷干净，从当中纵向一斩二；拿小钳子取出蟹的胃、心脏和肠子
把蟹的切口部分沾上面粉，这样蟹黄就封住了，不会流出来
起油锅，放两片姜，把大闸蟹沾了面粉的切口向下，放在油里煎至切口微微金黄色
加生抽老抽，炒香，加适量水（以浸过大闸蟹2/3为宜）煮，水开后转中小火烧至蟹熟（就是蟹壳红了）
煮蟹的同时，切年糕，切好的浸在水里
把年糕拿出放在煮熟的蟹上，盖上锅盖，烧两三分钟
炒年糕和蟹，尝下年糕熟了，汤汁差不多收干，起锅时撒点葱，就大功告成！
凯撒大帝
鲜香的鳕鱼味加上淡淡的洋葱气息，又夹杂着一丝胡萝卜的清甜，鲜中带甜，甜里藏酸，酸中有辣，辣里有鲜，你确定不来一块试试吗😁
用料：
1条原味大方包
1个洋葱
1根胡萝卜
2克13香
2克胡椒粉
4片鳕鱼片
做法：
冷藏的原味大方包一条。
去边切片。
2.5㎝左右一片能切14片，切好备用。
然后鳕鱼片洋葱胡萝卜切丁备用。
鳕鱼片加2克胡椒粉，洋葱胡萝卜丁加2克13香。
混合均匀后，加入2大勺烤沙拉酱，混合均匀。
取40克左右馅料，均匀铺在面包片上。
然后挤上细细的网状甜沙拉。
上火210，下火150，12分钟左右。
挤甜沙拉的裱花袋口一定要剪小一点，挤出来才好看。
生酮芝麻咸脆饼干，搬运自留
感谢好好吃瘦，提供这么好的菜谱
用料：
7克奇亚籽
45克水
15克橄榄油
60克杏仁粉
15克椰子面粉
0.5克盐
半勺黑胡椒
0.5克蒜盐
2克黑芝麻
做法：
塑形
烤箱150度20分钟
热量表
感谢博主
糖醋卤鸡爪
用料：
只鸡爪
甜醋
酱油
水
做法：
鸡爪洗净，用水汆熟（15分钟左右）
甜醋、酱油、水（1:1:1）混合，煮沸后加糖。
冷水冲洗鸡爪，鸡爪泡在冷水里。
等醋、鸡爪都凉了后，将鸡爪泡进醋里，放冰箱冷冻。
卤汁牛肉/肉夹馍
她今天通过微博发了一条消息问我肉夹馍怎么做的，我想说那是先卤了牛肉后的肉汤在卤猪五花来做的，毕竟是给某只食肉动物吃的，味道自然不一样啦～
用料：
500克牛肉
6片姜
30粒花椒
1个洋葱
3个八角
2块桂皮
半瓶生抽
半瓶酱油
超过肉水
2大勺甜面酱
2块豆腐乳
10个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
若干葱姜蒜
若干枸杞
做法：
首先将牛肉清水泡4个小时，泡出血水
把酱油均匀的涂抹在肉的表面，再倒上生抽一起泡一夜
锅中放入肉并将泡肉的酱油生抽放入，加水煮沸，撇去血沫。
放入所有配料， 20分钟后放入甜面酱，豆腐乳。小火煮1个小时
关火，不要捞出，等自然变凉，再将肉取出控干，放一夜就可以吃啦～！
在这之后，买好猪五花，切些葱放入同时煮，再加一大勺儿豆瓣酱和黄豆酱
芝士焗土豆泥
超级简单，土豆放入锅中隔水蒸好，晾凉装入食品袋，用手按压，很容易成泥。
用料：
半个土豆土豆泥
少许青豆
少许玉米粒
少许虾仁
少许洋葱
少许黄瓜丁
少许红萝卜丁
少许芝士
少许黄油
做法：
各种菜切丁备用
黄油入锅烧热，放入各种菜丁翻炒
加入土豆泥，加点水，加点盐，盐要少一些继续翻炒
土豆泥炒好出锅，放入烤碗，用勺子磨平表面
表面放上马苏里拉奶酪，入烤箱
150度，15分钟
造型，随意摆。
番薯红枣姜汤
进入数九寒天的“三九”节气了，一年中最冷的时候也到了。
走在户外，翕合唇齿，只见呵出的白汽，似乎自己在吞云吐雾。这也证实了天气真的冷起来了，冬天一发不可收拾地倾吐自己的力量，让人防不胜防。
还好，开个小灶，热乎乎地咕咚着这么一锅热身汤，本来防不胜防的冬天里也能让自己热和起来。
这款汤水，不仅提供冬日热量，还是MM们调经补血的好帮手捏。。一举两得，何乐不为？
用料：
1个番薯（红心山芋）
8枚红枣
6片生姜
适量红糖
做法：
山芋去皮，切成滚刀块。
红枣洗净，用刀将其稍稍割开一道口子。
生姜去皮切片。
坐锅放入清水，加入山芋块、红枣、生姜片，烧煮至山芋熟透。
加入适量红糖，续煮5分钟，关火出锅。
鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼～！
用料：
1条淡水鲈鱼
半根葱
一块姜
适量花椒粒
3勺蒸鱼豉油
做法：
准备一条淡水鲈鱼、一段葱、一块生姜、少量花椒粒
给鲈鱼两面改刀
里外都冲洗干净，黑膜撕尽
葱全部切丝，姜一半切丝、一半切片，鱼肚里放上姜片
取适量葱丝均匀铺在盘上
姜丝和剩下的葱丝塞在鱼身中
没用完的葱姜丝可以塞进鱼肚里
装盘，蒸8-10分钟（时间长短由鱼的大小而调整）
取少量葱叶切丝，备用
开锅，均匀淋三勺蒸鱼豉油
放葱丝、花椒粒
热少许油
油温升至8-9成，均匀淋在鱼身
完成！
肉质细腻鲜美，没有一点腥气