xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油芋头南瓜玉米煲
这道菜家里人很喜欢吃，一个星期内已经做了三次。可以做为主食，或者一道菜，也可以做为汤。清淡可口，简单快捷，适合减肥爱美人士。
用料：
500g南瓜
500g芋头
一根玉米
10g或适量黄油
10g或适量淡奶油
三两颗蒜
几根葱
适量盐
适量鸡精
做法：
芋头南瓜去皮，和玉米切块。（芋头和南瓜切大块不易煮碎，玉米切小块容易出甜味）
热锅，放黄油，煎芋头至表皮略带金黄。（这道菜精华是黄油！黄油的香气是重点！其他油不知道能不能做出同样的味道。）
把煎好的芋头块放入砂锅，开始煎蒜片和南瓜。煎好后放入砂锅。上面码上玉米。加水至没过食材即可。
大火煮沸转小火，加入淡奶油。小火煮7-8分钟，加入葱，调料。再煮2-3分钟即可食用。
麻酱鸡丝凉面
夏天有时候总是没什么胃口，周末的时候自己煮碗凉面，爽口开胃，下面就是10分钟搞定的快手凉面。
用料：
2勺芝麻酱
一小块块鸡胸肉
若干面条
若干黄瓜
若干根胡萝卜
3克糖
3克盐
4瓣蒜蓉
1小勺苹果醋/陈醋
2勺生抽
若干纯净水
若干绿豆芽
若干白芝麻
若干辣椒油
做法：
1、面条可以在超市或者菜场买那种压好的生面条，或者手巧的朋友可以自己做
2、辅料处理：胡萝卜、黄瓜切丝，绿豆芽摘好焯水备用，鸡胸肉水煮撕成丝备用，蒜用蒜泥器压成蒜泥备用
3、拌面汁：取一个大碗，放入麻酱加➕纯净水把麻将调稀均匀，放入适量的盐、糖、生抽、陈醋或苹果醋搅拌均匀备用
4、锅里水烧开后下入面条，期间用筷子🥢搅拌，面条煮熟后迅速捞出过两遍凉水，放入碗中（过凉水后可以用一些油拌一拌，防止面条坨在一起），放上2步骤的菜码后倒入3步骤调好的酱汁，最后撒一点芝麻（有花生米也可以撒一点），最后淋两勺辣椒油（我的辣椒油是自己用干辣椒炸的）
5、一定要一个大碗，这样面才拌的均匀，可以开动了，其实凉面这样拌完很顶包的，大家煮面时注意量哦😊
多彩汤圆  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

明天就是元宵节啦，家家户户少不了吃元宵，粑粑麻麻都在吃， 难道好奇的宝宝们眼巴巴的跟着看？肯定忍不住尝上几口，但对于3岁以内的宝宝来说，它的确“儿童不宜”！

为什么不让宝宝吃糯米汤圆？

市售汤圆虽然口感甜糯，但是糯米粘性高不好消化，宝宝咀嚼困难，而且热量、糖份、油脂都比较高，老妈子每天千防万防不让孩子吃糖，小心一口汤圆就吃下一块糖的量啊！对肠胃是非常大的负担哦，每年因为吃汤圆噎住、拉肚子的宝宝可不在少数！

有没有既适合宝宝又好吃的“汤圆呢”？

正月十五不到，我已经煮了两次汤圆吃了。我家娃是个吃东西不要命的主儿，让他安静的看着我吃汤圆？那真是异想天开好嘛！

为了搞定他，我做了两碗汤圆，一碗大人的白色糯米汤圆，一碗我今天做的五彩汤圆，他果断选择了我自制的汤圆，吃的不亦乐乎，老妈子当时有一种计谋得逞的感觉，超开心！

哈哈，再也不愁孩子吃汤圆的问题了！用紫薯、山药、地瓜和红豆做出来的汤圆，想吃多少就吃多少，放心！总体感受我认为就8个字！简单极了+好吃极了！
用料：
50克红豆
100克紫薯
100克山药
100克地瓜
120克淀粉
25克砂糖
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：红豆50克，紫薯100g，地瓜100g，山药100g，淀粉120g，砂糖25g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
提示：关于砂糖的量，如果喜欢甜一点就多加，淡一点就少加，自由掌握哈！
红豆清洗干净，提前泡10个小时。

Tips：我通常都是第一天晚上处理红豆，第二天早上起来就可以直接用啦！
山药、紫薯、地瓜盛在不同的容器里上锅蒸20分钟。

Tips：建议根茎类的食材带皮蒸 ，这样可以保留更多的营养素还可以避免过多的水汽进入。蒸的时候可以先放紫薯，过十多分钟以后再放入地瓜和山药，紫薯比较难熟，分开放刚好可以一同出锅做汤圆。如果你时间比较紧张，也可以切成小块上锅蒸，但是记得要分开盛，避免蒸的过程中相互染色。
山药、紫薯、地瓜分别捣成泥。
接下来以地瓜为例开始做汤圆啦！

将三分之一的砂糖倒入地瓜泥中。

Tips：小宝宝砂糖的使用量麻麻们一定要给Hold住啊，我放的这个量微甜，如果你家宝贝没添加过砂糖这类调味品，可以不放哈，地瓜也很甜呢！
加入淀粉，用筷子搅拌成棉絮状。
将淀粉和地瓜泥混合均匀，和成面团。紫薯团和山药团的做法和南瓜团一样的啊！

Tips：不会揉面的你这一步也能轻松搞定，先用手把混合物抓均匀，然后放在手心里团一会就成型了，零难度啊！
然后分成若干个大小相等的剂子，搓成球。这个小球一定要小，才够迷你够可爱！

Tips：这一步如果邀请小宝贝跟你一块，一定玩的不亦乐乎~~
将红豆放入锅里，加水大火煮开转中火熬煮30-40分钟左右，煮到红豆开花的状态。

Tips：我是在做汤圆的时候就把红豆熬上了，汤圆做出来以后红豆汤底也就做好啦，一定要煮到红豆开花噢！大人吃的时候红豆汤底也可以略微加点糖。
倒入三色汤圆，转小火继续煮5分钟就可以啦。

Tips：因为紫薯、地瓜、山药都是蒸熟的，只有淀粉是生的，稍微煮一会就会熟，不用太久。
待汤圆漂浮上来以后，就可以捞出来晾凉了。
不仅仅是元宵节，平时一样可以煮给宝宝吃，宝宝一定会喜欢。这应该算是最简单健康的宝宝版汤圆了。

过了正月十五所有人都开始忙碌了，最后，祝大宝宝小宝宝们元宵节快乐。
Savarin/萨瓦兰—是面包也是蛋糕。
Savarin萨瓦兰是一道法式甜点，它的前身是baba蛋糕。不同于一般蛋糕需要靠蛋白支撑，savarin是通过发酵完成，它不需要像面包一样揉出手套膜，也不像戚风需要打发蛋白。十分容易上手，口感介于面包和蛋糕之间。

Savarin本身的甜度很低，主要甜度来自朗姆糖浆，妹子如果你嗜酒，糖浆部分可以增加酒精浓度^^上光的果酱可以任意选择你喜欢的口味，中空部分用打发的奶油可以增加入口的顺滑感。

这是一款简单又拿得出手的宴客甜点，配一杯鸡尾酒，拍几张照片发微博微信朋友圈，高端大气上档次有木有？

模具是8寸的中空蛋糕模，中下层，180℃，20分钟。
用料：
80克A温牛奶
1茶匙=5ml=2.5克左右A酵母
50克A高筋面粉
2个B鸡蛋
150克B高筋面粉
5克B细砂糖
1/4茶匙B盐
50克B黄油
30克C白糖
50克C水
10-15mlC朗姆酒
20克D果酱
10克D水
70克+80克E淡奶油
10克E酸奶
8-10克E糖粉
做法：
将A预发面团的材料放入碗中发酵至2倍大。（注意要用温牛奶哦，酵母在糖和温水中容易发酵，太烫会杀死酵母，牛奶加热到体温就行了）
预发好后的面团倒入面包机中，选择和面/揉面程序：20分钟
渐渐加入鸡蛋液，以及B主面团中的面粉、细砂糖和盐。程序启动5分钟后再加入融化的黄油。最后揉成均匀湿软的面团
中空模具内抹油
面团放入模具。我怕麻烦，直接放进去的，也没有太丑，追求完美主义的姑娘可以把面团转在食品袋里，剪一个大口再挤进去
在温暖处发酵至几乎全满
放进预热好的烤箱，中下层，180℃，20分钟。最后5分钟的时候妹子们注意观察下上色情况，颜色差不多了就盖上锡纸，以免颜色过深。当当当当~~~出炉！趁热反扣脱模~
烤面包的时候我们可以做甜点糖浆。将C中的白糖和水放入小锅，先用中火加热至鼓小泡时立刻转小火，熬到糖浆颜色变黄，质地稍微浓稠，即可关火冷却。冷却后会更加浓稠
冷却后加入朗姆酒
将甜点糖浆淋在高出炉的热蛋糕上
将D中的果酱和水，小火加热均匀，刷在蛋糕表面上光。完成~~
中空部分可以用打发的淡奶油填充，我这次用的是酸奶油。将70克淡奶油与10克酸奶混合均匀，放至室温下发酵8-12小时，成固体凝固状，即为酸奶油
剩下的80克淡奶油加入糖粉，与发酵好的酸奶油混合打发。不流动即可~（坐在冰水里打发）
铺一层酸奶油，铺一层水果，反复2-3次，最上面一层是水果半陷在奶油里。
椒盐烤芦笋
8岁的小儿子特别不爱吃青菜，却惟独钟爱这道清脆 爽口 味足的芦笋。建议家有不爱吃青菜的孩子们的家长都试试！

芦笋是抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
用料：
1把芦笋
少许素帕玛三芝士粉（可省略）
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
将橄榄油均匀涂抹于芦笋上，根据个人口味撒入适量芝士粉、盐和黑胡椒，烤箱预热400华氏度，12分钟即可
小美天然味素香菇虾皮粉
转狮城李小白菜谱
用料：
把虾皮
做法：
哈哈
方法二
好
尖椒肉丝
话说其实我不大会买肉，我并不清楚肉的那些部位都长个什么样子，所以每次去超市看到那些没有标明部位名称的肉们我就觉得自己好无知啊~长这么大，到目前为止，会买的肉还只限于猪五花或者猪瘦肉和排骨之类。。。好在也不算很影响我做菜的喜好程度，有食材就拿来用就好了~
用料：
猪瘦肉
尖椒
姜片
生抽
老抽
胡椒
淀粉
料酒
盐
鸡精
香油
五香粉
做法：
尖椒洗干净，去籽斜刀切丝备用
猪瘦肉顺纹路切丝，加入：（胡椒、五香粉、鸡精、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油）搅拌均匀备用
锅中放多一点油，下姜片，然后下所有的肉丝中火翻炒，等肉丝变色后先盛出来备用
锅中留底油，放入尖椒丝，小火煸炒至尖椒丝稍微变软，放入肉丝，再煸炒片刻即可~
（肉丝中事先放了盐，之后就不用再放盐了，口重的话可以再出锅前再加少许盐~）
粉丝茄子
茄子中含有丰富的胡萝卜素、维生素c，经常食用还有降低胆固醇、软化血管的功能。味辛、甘，性温。大蒜能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。
用料：
1个茄子
100g粉丝
15g蒜
1g盐
10g生抽
10g老抽
8g姜
10g料酒
5g糖
50g肉末
15g葱花
做法：
备菜
1葱、姜、蒜、肉切末                                
2茄子洗净
将茄子洗净，不预热直接入蒸烤一体箱，以高温蒸120℃，蒸10min，蒸茄子出箱
将炒锅上火，加油烧热，放入姜末、一半的蒜末、一半的葱末炸香，再放入肉末炒香，放入调料和适量水，烧开后放入水发粉丝继续炒拌均匀
茄子用刀顺长破开，用刀尖在内部划上“十字刀”花刀，挑断茄子的筋络，将炒好的肉末粉丝酿入剖开的茄子里，上面均匀撒上另一半蒜蓉，放锡箔纸上，不预热直接放入蒸烤一体箱，以烤烧180℃，烤3min，取出装盘，撒上另一半葱花
摆盘即可食用
最后，大家看一下茄子的禁忌和搭配
土豆鱼头煲
一个人也要好好煮饭，吃饭。
用料：
1个鱼头
3片姜
1根葱
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
买好材料，然后备料，把土豆削皮，切块，然后放在水里泡十五分钟左右
豆腐泡洗一下，切开一半，备用，
然后把鱼头洗干净，沥干水，用料酒腌制五分钟，去腥，
准备下锅煎鱼时用淀粉抹一下鱼头，烧开锅，下油，等油热就下鱼头，中小火煎四分钟，然后反过来再煎四分钟，然后取出待用，
接下来锅里继续烧红，下油，下姜，蒜头，洋葱，翻炒一下，然后下土豆，再翻炒一下，接下来放调料，炒均匀，然后下开水煮五分钟，接下来把鱼头也放在面上，继续煮十分钟，最后放上香菜，鱼头土豆煲完成。
虎奶菌骨頭/瘦肉湯
虎奶菌可不是老虎的奶，是一种植物，生于森林的阴凉潮湿地带。是一种传统珍贵的食用菌和药用菌。主要分布在马来西亚、东南亚等国。
    味甘性温、无毒，利肝，和胃，抗癌，滋补、润肺，止咳定喘、健脾化湿。虎乳是中医治疗慢性支气管炎、冠心病、胃及十二脂肠溃疡、哮喘、寒咳热咳等的良药，有治疗胃疼、便秘、水肿、高血压、神经系统疾病及促进胎儿发育等药效，滋补，提高免疫力。
     【虎乳炖排骨】有效缓解咳喘且能增强免疫力，最适合天气多变的秋季了。煮好后的汤是完全吃不出药味的，所以小孩子也很适合吃。
用料：
5片左右虎奶菌
適量排骨/瘦肉
做法：
拿5-6片虎奶菌用水泡洗，跑軟後用排骨（瘦肉）一起放入燉盅炖煮（紅棗那盅是給媽媽燉的春砂仁排骨湯）
芝士焗土豆泥
这个菜谱只是自己记录一下 
用料具体克数没有称量 
有问题看到会回复的 
先感谢了 万一有小可爱跟做了呢

用了九英寸的面包烤盘，可以装九分满。做多了，这个吃起来很容易饱。当菜吃四个人吃了两顿… 如果一个人只吃这个当正餐的话，分量/3应该差不多了。

买的马苏里拉芝士只有120g，不够用，又加了点片状普通芝士。也不是不行，就是有点咸。
用料：
500克土豆
5克盐
150克马苏里拉芝士
50克黄油
80克淡奶油或牛奶（奶油比较香）
适量黑椒脆皮肠
适量黑胡椒
做法：
用了两个巴掌大的大土豆，大概500g左右。切块，水里加盐煮20分钟（后续不放盐了，喜欢咸一点就放多点盐）。煮到筷子可以轻易插入土豆中。剥皮，用叉子碾成泥。
黄油切小粒，趁热加入土豆泥中搅拌均匀。
淡奶油或者牛奶加热（沸不沸都行，不是冷的就行），分次加入至土豆泥中，搅拌均匀。 ⚠️自己看状态，差不多了就不要加了…
脆皮肠下锅炒熟，拌入土豆泥，或者铺在表面。
加入食物灵魂——黑胡椒！搅拌均匀
表面铺芝士。烤箱预热210度，烤15分钟。⚠️没有固定时间，看芝士表面焦的程度，烤成自己喜欢的样子，觉得OK了就拿出来。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱
今年的端午，我们换种方式吃鸭蛋吧~
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
22g白砂糖
8g奶粉
3g盐
165g水+一颗鸡蛋
20g老面（可有可无）
3g酵母
25g黄油
夹馅：
50g辣松
3颗熟咸蛋黄
适量丘比千岛酱
做法：
由于现在是夏天了，所以面温的控制十分重要。
面粉 奶粉 糖 盐 混合均匀放入冷冻里冰30分钟。水和鸡蛋混合均匀放入冷藏。老面冷藏。黄油室温软化
粉类加入冰过的液体揉成团后再加入酵母，此做法是防止太冰的水碰到酵母影响酵母活性。
后油法揉至扩展阶段，然后在28度的环境下发酵至2倍大。
一发的时候准备好夹馅，咸蛋黄掰成小颗粒，千岛酱放入裱花袋中。
发酵好的面团。
均分成8份 滚圆松弛15分钟
擀开后翻面，放上辣松和蛋黄再挤上千岛酱。自上而下轻轻卷起来
放入模具中。
如果没有模具可以像包包子一样包起来，成圆球状。
在32-35℃。85%湿度下发酵至1.5倍大
二发好的状态
放入预热好的烤箱内。下火180度，上火190度，烘烤20-22分钟
面包烤好啦~都是可爱的小胖子
立即脱模放在晾网上彻底放凉后密封保存
总是忍不住，出炉就吃掉一个。
零失败：旅馆风味温泉蛋 | 食帖WithEating
吉井忍 | text
吉井忍 | photo courtesy

本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。

购书链接：
京东→https://item.jd.com/26476542816.html

◆ 版权限定，谢绝转载。
用料：
3个生鸡蛋
少许生抽
做法：
在烹饪前一刻钟,把鸡蛋从冰箱里取出备用。小锅里放水加热，水量以能覆盖鸡蛋为宜。水煮开后关火，放入鸡蛋后盖上盖子。
用厚布把小锅包起来，放置至少10分钟。食用时倒入小碗里，加少许生抽即可。
哈尔滨溜豆泡
用料：
1个水豆腐
1勺生抽
若干白糖
干葱姜蒜
若干米醋
若干盐
做法：
水豆腐，切片，沥干
油锅炸至金黄。最好是豆油，上色
外酥里嫩
调汁，根据个人口味，可酸甜，可咸口。最后来点香葱，胡萝卜。
冰皮月饼
很好吃的冰皮月饼～又简单做……这方子做出来11个冰皮月饼……磨具50克的，馅料25克皮25克～做完后冰箱冷藏保存哦！随时可以吃哈……
用料：
200克冰皮月饼预拌粉
85克开水：煮沸的开水
125克（5个25克）豆沙
150克（6个25克）莲蓉
做法：
1⃣️将开水煮沸～
1⃣️一包冰皮预拌粉200克！
2⃣️这款粉做起来简单，淘宝有卖哦！
1⃣️将85克开水倒进粉中，硅胶搅拌刀拌均匀！
1⃣️然后用手戴着一次性手套揉团～
2⃣️注意⚠️开水有点热小心烫手😯
1⃣️揉好静置15分钟～
2⃣️如果要加果蔬粉的话，适量加上色效果就可以～原味也好吃～
1⃣️面团静置中，把豆沙和莲蓉称好滚圆待用～
2⃣️每个都是25克……
3⃣️豆沙制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105859424/

1⃣️时间到了，就称好11个团子，一个团子25克。
1⃣️月饼皮按压扁～
1⃣️然后将馅料豆沙放冰皮中填入，慢慢收起来、滚圆～
1⃣️磨具50克的哈、磨具刷点油易脱膜～
2⃣️把月饼放入磨具中，压出来就好啦！
1⃣️已做好放进冰箱冷藏，口感更加哦！
1⃣️好好吃～冰箱冷藏后切开看非常好👍
2⃣️孩子们抢着吃的，11个一天吃光，😄
202
9.20更新了，做了一批果蔬味的冰皮月饼，哈哈，太好吃了、做的莲蓉馅～
简直不要太好吃了，😂
烤肉➕烤蔬菜
宅在家，烤来当零食吃。
用料：
2只（切块）鸡腿肉
土豆、莲藕、杏鲍菇等各种自己爱吃的菜
1个洋葱
适量盐
适量花椒粉
适量（黑胡椒、白胡椒均可，我家里只有黑胡椒）胡椒粉
适量孜然粉
适量（不用太多，肉里面也会烤出一点油来）清油（我用的菜籽油）
适量辣椒面
做法：
将鸡肉洗净，各种菜洗净备用。
洋葱切成小块，土豆、莲藕切条，杏鲍菇切片。
在鸡肉中加入一半洋葱，再依次加入清油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面。抓匀，盖上保鲜膜腌制1-2小时，腌制越久越入味。蔬菜也是一样的操作。
将烤盘铺上一层锡箔纸（我比较懒，这样烤盘后期好清理），均匀铺上腌制好的菜或者肉，菜和肉分两次烤，我只拍了菜的图片，肉忘记拍了。放入烤箱，上下230度，15分钟。时间要看你自己烤箱的个性了。
听见“叮”就大功告成了。这是烤的鸡腿肉。
这是烤的菜。很香，边看电视边吃很巴适。
香甜芝麻糕
用料：
100克芝麻粉
50克粘米粉
150克马蹄粉
400克水
65克白糖
做法：
1、芝麻粉加200克水，搅拌至无颗粒，加入粘米粉，继续搅拌至无颗粒。2、另拿一盘加入200克水和白糖煮溶，放凉后加入马蹄粉，搅拌至无颗粒。3、以上1、2混合，拌匀。4、入模具蒸熟即可。
放凉后脱模。
用电饭煲做出的蛋糕(低糖版)
大部分的小伙伴们不常做西点，因此大多数人家里都缺少做蛋糕呀~曲奇呀~的烤箱~
但是⊙▽⊙看到想吃又简单好做的西点又心痒难耐，想试着做做，但是又苦于缺少工具~一个好一点的烤箱大几千块呢，自己又不常做，总不忍心下手o(╯□╰)o
因此，(ง •̀_•́)ง利用好自家已有的厨具出自己喜欢的糕点~恐怕是每个爱【动手】的“吃货”的心愿了吧
so~接下来 哼(ˉ(∞)ˉ)唧 就让我们用好我们的电饭煲做出美味又做饭简单，不费时的蛋糕吧(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
6个鸡蛋
55g白砂糖
175g低筋面粉
175g牛奶
少许柠檬汁
少许盐
做法：
分离蛋清和蛋黄
往蛋黄中加入牛奶、柠檬汁、盐和少许糖(糖可不加)，搅匀即可
接下来将面粉用筛子慢慢地敲到蛋黄里，边敲边朝一个方向搅匀，防止出现黏块，顺时针搅拌均匀即可
重头戏来啦~做蛋糕中很重要的一步:
打发蛋清！！！
往蛋清中加入一半的糖，将电动打蛋器调至最高档进行搅拌(也可手动~不过过程会比较久，手会比较酸，各位亲们要耐心哦)千万记住要往一个方向打，不可以随意切换方向，一定要耐心
当蛋清变为白色的时候加入剩下的糖，继续搅拌，直至蛋清变为像奶油一样几近固体，如果用电动打蛋器的话，整个过程大概只需要两分钟的时间就OK了
接着将蛋清倒入蛋黄中，先倒一半，按Z字形搅匀后加入另一半，切勿顺时针搅，搅拌均匀后继续加入另一半搅匀
将电饭煲预热之后，倒入我们做好的“蛋糕液”，按下“标准”，耐心等待37分钟~【大家的电饭煲各有不同，亲们按照自己的情况自行把握(⊙o⊙)哦~ PS.电脑板的电饭锅比较傲娇(如我家的小白╮(╯▽╰)╭)可能要按两次哦~~】
到达预定时间之后，将电饭煲内胆取出，倾斜放置至室温并且在防止过程中用饭勺对准蛋糕边缘轻轻画圈防止沾边，待放凉之后方可从内胆中倒出~
乌米饭
今天立夏，应个景儿，做了咸甜两种口味的乌米饭，味道都不错，记录一下制作步骤，喜欢的话可以尝试做做。
用料：
克糯米500
糖适量
南烛叶500g
水适量
肉松 香菜 油条 榨菜碎米适量
做法：
南烛枝叶全部摘下叶子，去茎，洗干净备用
放入破壁机加少许清水打细腻后过筛备用
汁水和糯米的比例是1：1，糯米要清洗干净，沥干水，备用
将糯米倒入汁水，稍微搅拌均匀放冰箱冷藏一晚上
将浸泡一夜的糯米上锅蒸熟，喜欢软一点的话就多加一点水，喜欢有嚼劲的就少放水，蒸熟放凉后就可以像做寿司一样裹上喜欢的菜，裹紧，切块即可。甜的话更简单，把乌米饭压平，切块，裹上绵白糖就行啦。
哈哈，很简单是不是，快动手做起来吧
泰式椰浆咖喱虾
每次在泰式餐厅吃到的咖喱菜，觉得都有椰香味，我觉得咖喱与椰浆的搭配使人生上了一个层次，有了椰浆浓浓的香味，咖喱菜的口味变得更加复合，从此以后只要做咖喱，就必须搭配椰浆，这样会好吃到没朋友。
用料：
15只基围虾
1把蟹味菇
半个洋葱
各半个青红椒
1大勺咖喱粉
1大勺椰浆粉
2片生姜
1勺鱼露
少许糖、盐、
少许橄榄油
做法：
1、先将虾洗净控干，建议洗净后开背去泥线；
2、蟹菇洗净备用，姜切片，洋葱与彩椒切成块条；
3、不粘锅烧热，然后转小火放油，等油热后放入姜片爆香，再放入洋葱炒香；

4、放入蟹味菇翻炒1分钟。
5、倒入100到200克水，放入咖喱粉，将其搅匀，烧开。
6、放入彩椒块条及虾，翻炒至虾变色。
7、根据自己的口味加入鱼露和盐及糖调味，如果没有鱼露，可用生抽代替鱼露，但用鱼露口味会更好。
8、出锅前加入椰浆粉，炒匀即可，如再加点鲜奶口味会更佳。
9、配碗白米饭，浇点卤，真是好吃得不要不要滴。
香蒸小南瓜
夜宵时间，整一道小南瓜来满足一下秋天的胃吧（南瓜的清甜中有比较淡的香煎味道，蘸酱的加持之下，浓郁的芥末酱油覆盖在南瓜上更加入味）
用料：
1个小南瓜
适量食用油
微量盐
两勺生抽
适量芥末
做法：
小南瓜切块
略微把小南瓜双面煎香
锅还热的时候把芥末和酱油均匀在一起
把南瓜放入锅中（沸水下）蒸约十五分钟
蘸酱吃（1）
蘸酱吃（2）
汽车蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕
蛋黄糊
80克蛋黄
25克砂糖
70克牛奶
70克色拉油
110克低粉
蛋白糊
180克蛋白
65克砂糖
140-150度烤60-70分钟
夹馅
450克蓝风车淡奶油
23克糖粉
裱花
42克可可百利38%的牛奶巧克力
200克淡奶油A
6克糖
200克淡奶油B
做法：
8寸蛋糕烤好，拼成小车形
裱花是用中号6齿花嘴
巧克力隔水溶化
淡奶油A加热到40度，冲入溶化的巧克力中，用蛋抽搅拌均匀
然后再加入淡奶油B，搅拌均匀
保鲜膜贴面放冰箱冷藏保存至少6小时才能打发使用
如果夏天，可以加吉利丁
另拿几个巧克力豆溶化勾出车窗
车轮子是用奥利奥饼干，车灯和眼睛是用可可百利的巧克力币
陈皮红豆沙
陈皮化痰止咳，红豆补血养颜，秋冬季节最适合食用的甜品。
用料：
250g红豆
1个陈皮
2片片糖
适量水
做法：
红豆泡发。我是泡隔夜的，临睡前稍洗了一下，用大盆子加水浸泡，第二天早上豆子就发大了。
陈皮加水泡软，刮掉白色的，切碎。
红豆与陈皮倒入高压锅，加两倍的水，煲15分钟，稍凉后开盖加入片糖（或者冰糖）搅匀，待糖溶化即可。
麻婆豆腐
用料：
一块豆腐
100克牛肉末
一根小葱
一勺豆瓣酱
适量水淀粉
一勺生抽
一嘬花椒粉
一勺酱油
一小勺（可不放）糖
两三瓣蒜
两三片姜
一勺料酒 
做法：
牛肉末加料酒，姜蒜末，少许酱油腌制片刻。豆腐切小块备用。淀粉加水调成水淀粉备用。

热锅烧油，放入一勺郫县豆瓣炒香，下牛肉末炒散，加入豆腐轻轻翻炒，加一勺生抽，一勺酱油上色，然后加上一小碗水，大火煮开小火慢炖十分钟左右。
淋入水淀粉收汁，起锅装盘撒上花椒粉和葱花。
懒人意大利面
半小时就可制作完成，下雨天不必出门！
用料：
1个西红柿
300克肉末
1个洋葱
10勺意大利面酱
10克黄油
1份意大利面
做法：
锅内放入10克黄油，烧热，加入300克肉糜，不停的翻炒，炒至肉糜出油
把洋葱切成碎末，放入肉糜内，继续翻炒，炒至洋葱变软，锅内温度已经很高，这个步骤时间不会太长
事先将番茄开水烫烫，去皮，切碎，放入锅内，继续翻炒，番茄搅拌完全和肉糜混合在一起
最后加入意大利面酱10勺，加入盐调味即可出锅，面酱制作完成
锅内加水烧开，放入意大利面，加入一勺盐，中火开盖煮10分钟左右即可，期间不要加凉水
花菜底pizza
最近喜歡做一些gluten free的料理吶
用料：
pizza醬：
3個roma番茄
1 匙dried oregano 
適量鹽
適量胡椒
按喜好加蒜蓉
4片九層塔
一株迷迭香
花菜餅皮：
整花菜的一半花菜的花
1/4 cupmozzarella cheese
1-2個雞蛋
按自己喜好加吧調料
topping：
加多少？你開心就好...時蔬 香腸 蘑菇
依照喜好增減都可以mozzarella cheese
做法：
花菜去根莖 切成小塊小塊的花
放入料理機打碎 微波爐加熱至熟 （7mins左右）
熟花菜泥加mozzarella和蛋攪拌均勻
配好調料（鹽胡椒）後鋪在烤盤上 400F烤20min左右到表面金黃
烤的時候來準備pizza醬 番茄去皮切塊 加香料和調味 煮煮煮 （迷迭香煮到變色記得撈出來）
成醬的狀態後關火
把醬塗在烤好的pizza皮上 擺上自己喜歡的topping 還是400F烤3-5分鐘即可 （具體時間還要看topping加的什麼 如果只有蔬菜和熟食就很快能烤好啦）
菠菜烤麸麻酱拌荞麦面（含烤麸做法）
【关于荞麦拌面】
减脂期主食我最常吃的就是杂粮饭和荞麦面了。荞麦面热量低，口感却很好，Q弹爽滑，搭配得好的话简直比外面卖的拌面还要好吃。

【关于这款拌面】
烤麸、青豆/毛豆提供蛋白质，菠菜、木耳、金针菜和菌菇提供丰富的膳食纤维和维生素，配上荞麦面作为碳水来源，简单的拌面营养全面又丰富。

烤麸借鉴了四喜烤麸的做法，麻酱和菠菜又是经典的搭配，二者放在一盘拌面里，蔬菜爽口、烤麸汁水饱满，美味又无负担。

【关于分量】
一人份
用料：
制作烤麸（可跳过）：
1杯（240ml量杯）面筋粉/活性小麦粉（vital wheat gluten）
一杯水
5克酵母
拌面材料：
10小块烤麸
木耳
金针菜/黄花菜
香菇
菠菜
青豆/毛豆
40克荞麦面
10克麻酱
5克清水
3勺酱油
做法：
制作烤麸（用市面上买的干烤麸可以直接跳到步骤4）：将面筋粉、清水、酵母混合，揉成面团。放在室温下发酵2小时。之后上蒸锅蒸40分钟左右。这里注意用大一点的蒸锅，因为面团会膨胀到很大，冷却后会回缩到图中的样子。
蒸好的面筋切成小块，烤箱300华氏度/150摄氏度左右，烤30分钟，翻面，再烤30分钟。尽量把烤麸内的水分烤干，这样可以存放久一点。
把烤好的烤麸放到密封袋中储存。一般没有风干功能的烤箱很难把水分完全烤干，所以还是推荐放进冰箱储存。
把烤麸、木耳、金针菜、香菇放到水中泡发。
荞麦面和青豆/毛豆一起放进锅中煮。大概煮到水开后熟了。
锅中放油，先把烤麸放进锅中翻炒。
加入木耳、金针菜、蘑菇翻炒。
加入三大勺酱油、两大勺清水，盖上盖子焖煮5分钟。之后开盖大火收汁。
菠菜焯水后切段备用。
把麻酱10克、白开水5克混合在一起，搅拌均匀。
煮好的荞麦面、青豆、菠菜和炒烤麸码放在盘中，浇上拌好的麻酱。
拌匀就可以吃啦。还可以滴上一两滴香油。
享用吧。
蒸肉饼
一道健康又营养的菜……
用料：
适量肉末
一个鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
少量花椒粉，五香粉
适量葱姜
做法：
葱姜切段，倒入开水浸泡，抓捏一下，放在一旁备用。
剁肉末前，往盆里加入酱油，蚝油，和少量花椒粉和五香粉。（纯瘦肉。）
朝一个方向搅拌均匀。
再倒入葱姜水朝一个方向搅拌上劲……
再加入一个鸡蛋，朝一个方向使劲搅……
反正搅肉馅，手总是酸痛的。
肉馅最后是有点稀稠糊状的那种，装蒸盘里。放置10分钟左右。
锅里放适量水烧沸腾，再放进去隔水蒸10～12分钟左右即可。
喜欢葱花的，出锅的时候洒到面上即可。
汤汁也好喝啊。
肉馅饼-小美版
用料：
300克猪肉糜
半根胡萝卜
半个洋葱
少许盐
15克生抽
5克老抽
10克料酒
30克直饮水（或葱姜水）
少许白胡椒粉
10克麻油
300克中筋面粉
185克热水
少许盐
做法：
1.洋葱和胡萝卜去皮洗干净放入主锅，设置3秒速度5打碎。
2.加入肉糜，先设置30秒速度反转2打毛肉糜，加入适量盐，生抽老抽料酒，继续设置反转速度2打磨。
3. 期间从洞口观察，调料翻拌均匀后从洞口加入直饮水（也可以加入葱姜水，少许姜和葱加水后1分钟速度10即成葱姜水）
4.最后加入麻油，速度反转2搅拌均匀即可，取出备用。（整个拌肉馅时间控制在2.分30秒左右哦）
5.将烧好的开水185克倒入主锅，加入300克面粉和少许盐，设置30秒混合均匀，再2分钟揉面即可。
6.将揉好的面团醒10分钟，然后均匀分成10个剂子，擀圆后包入拌好的肉馅，收口捏紧即可，
7.小粉锅六圆盘刷入少许油，放入包好的肉馅包，中小火慢慢煎，注意翻面，等二面都上色焦黄后，倒入大约60ml的水（2/3量杯盖水），盖上锅盖，大约7分钟左右，中途可以再翻面，煎至水干肉馅熟即可。
8.皮薄料多，一口下去，满满的汁水，一定要趁热多吃二个哦😋
生日蛋糕记录
记录一下自己做的生日蛋糕！
用料：
克奶油
个戚风蛋糕
做法：
各种自己做的生日蛋糕合辑
老面汉堡包
用料：
老面:
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团:
180克高筋面粉
2克酵母
15克糖
2克盐
1个鸡蛋
40克牛奶
做法：
老面材料混合搅拌均匀至无干粉，用筷子始终朝着一个方向快速搅打让面糊上劲产生足够的筋力就行，盖上保鲜膜发酵。
发酵20个小时以上，也可以冰箱冷藏发酵24小时，表面产生很多气孔表示老面发酵完成。
所有主面团材料放进盆里加入全部老面，揉至手套膜，收圆放盆里盖上保鲜膜发酵。
发酵涨至原来两倍大表示一发完成。
按压排气后均分成六等份(约63克/份)，收圆，间距摆放在铺有油纸的烤盘里。
用喷壶给表面喷层水雾后放进烤箱中层，冬天烤网下面放碗60℃左右的热水帮助保温保湿发酵。
发酵至两倍大时取出烤盘，开始给烤箱185℃上下火升温。
生胚表面刷层全蛋液，均匀撒层生白芝麻。
放进预热好的烤箱中层，185℃上下火约16分钟，上色满意加盖锡纸。
表面酥黄时出炉，连油纸提起放在晾网上晾至手温装袋密封，汉堡胚就做好了。
汉堡胚对半横切，切面抹上番茄酱或沙拉酱。
煎熟的鸡蛋盖在汉堡胚的下半部分上。上去
生菜叶和煎熟的培根铺上去。
盖上另一半汉堡胚，老面汉堡包就做好啦！女儿早上吃了一个还带了个到学校去。
我的早餐！三下五去二解决完，好次好次！
炒鱼丁
美味鱼肉，补钙豆腐，颜色鲜艳的蔬菜
用料：
1条龙利鱼
半块（白玉盒装）被豆腐
半根胡萝卜
半个青椒
葱
姜
白糖
盐
淀粉
料酒
做法：
龙利鱼切丁，加料酒腌制5分钟备用
豆腐切丁备用
锅内放多一点油，先炸豆腐，待金黄捞出，再炸鱼丁，鱼丁全部表白捞出
另起锅，少许油葱姜炝锅，依次放入胡萝卜，青椒，豆腐丁，鱼丁，翻炒至8成熟，加入一小勺白糖，少许盐，翻炒至熟，出锅时加入芡水，勾芡出国
滑蛋虾仁
用料：
2个鸡蛋
1包虾仁
适量油
适量盐料酒生抽
做法：
鸡蛋放盐料酒打散，虾仁解冻放盐料酒生抽抓匀。
锅中放油，油温后放入鸡蛋，鸡蛋凝固后盛出。放虾仁炒至变色盛出到鸡蛋上。滑蛋虾仁就做好啦，非常简单。
丰满版辣白菜炒饭
之所以叫丰满版，是因为除了辣白菜，还加入了辣小萝卜和辣豆干两种韩式拌菜来增加口感和味道的丰富度。
老公喜欢吃肉，所以加了猪肉，又觉得所有这些口味已经足够丰富了，所以没有用鸡蛋。
用料：
辣白菜
辣萝卜
辣豆干
里脊肉
油，淀粉，生抽，白酒
剩饭
葱碎
做法：
里脊肉切条，加入辣白菜的汁和生抽、淀粉和几滴白酒，拌匀腌制15-30分钟。辣萝卜切粒、辣豆干辣白菜切小块备用。剩米饭尽量扒开扒松。
炒锅下油，油热后下肉条爆炒，然后放辣白菜一起炒，辣白菜的水炒干一些后放萝卜，炒一阵后放豆干炒（就是按照这三样的含水量顺序下锅的，水多的话炒饭就不干爽了）。
等豆干也炒香了下白米饭炒，之前炒菜时火大点没事，米饭容易糊，改中火比较好。炒饭时别用铲子压米饭哦，没松开的饭团可以用铲子竖着切开。基本就是炒炒炒，切切切，炒炒切切，切切切，炒炒炒……等米粒都沾上菜啊颜色没有白的成团状的后，就可以关火啦~！
倒入葱碎搅拌一下。上饭碗！
北方小吃：鱼鱼
北方小吃：爽口嫩滑营养丰富，女士佳品
用料：
适量玉米面
50克面粉或淀粉
500克番茄
200克豆腐
10克黑木耳
10克黄花菜
做法：
将锅中加水煮沸，再将面粉与水调成面糊，倒入已经沸腾的锅中，迅速搅拌。
煮沸后，逐步加入玉米面粉，一边一点点加入，迅速搅拌，直到面糊可用搅拌器提起来有较厚的挂面，小火闷煮一会。再用漏勺将面糊漏到冷水中成型。
如图1

将素菜类炒香，做成汤浇头，口味可按照自己所需来烧制。
奶香馒头（冬天版）
每天看着朋友圈各种馒头包子，伢馋的口水直流😄太久没吃妈妈做的馒头了。
用料：
1250克（两斤半）普通面粉
500毫升（两支）纯牛奶
100克水
一勺黄糖（家里有顺便加了点）
二勺白糖
6克（大半勺）酵母粉
做法：
纯牛奶整支放热水里泡一下，牛奶的温度热到40度左右就可以了。取一只碗倒入纯牛奶，糖和酵母，搅拌均匀，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。
和面，用筷子将面粉搅成絮状。(面粉不同，吸水性一般也有差别，最近天气干燥，我买的面粉很干燥，吸水性也好些)揉面，有些粘手的话撒点干面粉，揉成面团。面粉揉到三光就可以了，面光、盆光、手光😄
盆子上覆盖一层保鲜膜，盆子底下放两个充电暖宝宝，捂在被子里。需要注意的是，暖宝宝温度高的那一面不要直接接触盆子底部，否则温度太高了，酵母菌失去活性，可以找薄点的衣服把暖宝宝包一下。然后用被子捂好，不要留有缝隙让热量散发出来。
(平时都是用烤箱发面，今天第一次用被子发面总结出来的经验😄家里没有暖宝宝的，可以将盆放在温水里发酵，水温保持在50度左右，守在一旁换热水)
面团发酵到两倍大(用手指按压会反弹，面团组织呈蜂窝状)，差不多两个小时或三个小时，中间忍不住被伢揭开了几次😄
发酵好后，就是揉面，这一步很关键，千万别偷懒，用力揉，爷爷说揉的越久越好，感谢爷爷帮我们揉面。
揉好面团后就可以整形了，做了三个牛肉包，两个咸菜包，剩下的全是手切馒头。
成型后的馒头
本来准备二次发酵，后来发现，室温不够发不起来。大蒸锅里放冷水，水加热到70度左右（锅有一点点烫手），将馒头摆在蒸锅上利用热水蒸气二次发酵（垫了一次性蒸笼布也会有一点粘锅，总比发不起来要好）。不盖锅盖，免得馒头太湿了（失败总结出来的经验😄）
刀切馒头发到两倍大后，（不着急，差不多一两个小时）开大火，水开后转中大火蒸，总共蒸十五分钟（我蒸了二十分钟，馒头开裂了😄）。蒸好后不要急着出锅，闷五分钟后揭开锅盖（急着开锅的亲，馒头回缩了不要怪我），以迅雷不及掩耳之势将馒头夹出来😄
成品图，这个伢晚上吃了四个😔
馒头完全冷却后放冷冻室，吃的时候拿出来蒸一蒸，很方便。
本来不准备写食谱的，所以中间很多步骤没有拍照，晚上婶婶说做失败了才决定写出来的😄
香菇炖鸡
用料：
半只土鸡
5颗香菇
5颗木耳
适量生姜
2颗新疆红枣
做法：
土鸡洗净切大块，放入汤煲内，加入冷水姜片，开大火煮至沸腾，撇去浮沫，转最小火
香菇，木耳，洗净泡发，红枣洗净，划几道口子
把泡发好的香菇，木耳，，泡香菇的水一起加到汤里，还有红枣，一起炖一个小时，加盐调味即可
芋圆烧仙草
妈椰，自制芋圆烧仙草奶茶Q弹好吃到爆简直馋哭了隔壁家小孩，芋圆自制的想吃多少吃多少,哈哈哈*吃的好满足呀(现在有点撑)
用料：
适量奶茶，花生米和蜜豆葡萄干少许

50克紫薯
120克木薯粉
50克红薯
40克龟苓膏
300克沸水
做法：
红薯和紫薯分别切小块上锅蒸十五分钟
取出紫薯压成泥趁热加入白糖10克倒入木薯粉搅拌然后搓长条切小块
红薯也是一样的步骤，就全部完成啦
沸水下芋圆煮至两分钟捞出用冷水冲洗放凉备用
加入奶茶，我是自己用红茶和牛奶自制的也可以买奶茶粉兑水，自制步骤我就不记录了很简单，再加入龟苓膏和芋圆，花生米，蜂蜜，葡萄干开吃。享受这一份美味，夏天吃两碗都不嫌腻，非常Q弹
快手吐司片披萨
简单快手 家里没有披萨饼的小伙伴也可以做披萨哦
用料：
12片（正好可以放两烤盘）吐司片
半个洋葱
1个青椒
4根香肠
4片培根
适量芝士
适量披萨酱
做法：
将洋葱青椒切成丝状 香肠切成薄片 培根切成小条备用
上下火200度预热烤箱8分钟
 同时取出吐司片刷上一层披萨酱 并均匀的撒上芝士 分别依次在每片吐司上放洋葱 香肠 青椒和培根条 最后再撒一层厚厚的芝士（超爱芝士的芝士就是力量啊！）
入烤箱时关闭下火（如果不关可能导致考出的披萨底非常干哦 每个烤箱的脾气不同 温度可适量做调整~）烤18分钟 
叮~~~出炉啦！
可以开次啦~
拉丝的感觉真是太棒了有没有！
麻辣小面。
小时候妈妈最喜欢做给我姐弟俩吃的、
用料：
一小勺、花椒粉
少许、花椒油
少许、猪油
少许、味精
少许、盐
少许、葱姜蒜
一小把左右、菠菜
做法：
姜蒜剁碎，葱切葱花，菠菜洗干净。
事先放好先不用。
把水烧开，放面条。
半熟之后放菠菜。
煮好后把面条与菠菜捞出放入碗里，加葱姜蒜以及调理加汤汁即可。
宝宝营养面
宝贝超喜欢吃面条🍜所以就分享个简单的方子共大家参考
用料：
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
2颗菠菜                            
1个烤肠
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量姜粉
做法：
菠菜洗净放料理机加鸡蛋一起打碎，然后加入面粉和成面团，放进保鲜袋醒一会儿。
将醒好的面擀成面条，煮好后过水控干水分，加点香油拌匀，避免粘在一起。
将胡萝卜 烤肠切丝备用。
锅中加少许色拉油，放少许姜粉、葱末出香味放入萝卜丝，炒软后放入烤肠丝，稍炒后加入面条，放少许耗油，生抽 ，盐，白糖拌匀后，放一瓣大蒜片起锅。
美味的营养面给宝宝吃吧！
绿豆面煎饼
用料：
100g绿豆面
一个鸡蛋
少许葱花、香菜、蒜蓉辣酱、酱豆腐、黑芝麻
一根油条
做法：
绿豆面和成面糊，摊在饼铛子上，然后上面打一个鸡蛋，撒上黑芝麻，翻个，把其他这些东西放上去就好了
家庭版自制简易核桃酥
不用加苏打粉也一样好吃😋。                                           
糖的用量做起来比较适中不会很甜，喜欢吃甜度大的可以多加10～20克进入
用料：
100克植物油
230克低筋面粉
70克糖粉/细砂糖
1克盐
50克核桃仁
60克鸡蛋液
适量即可黑芝麻
做法：
准备好所需的材料备用^_^
核桃仁用刀切碎备用（核桃仁不需要用烤箱烤熟^_^）
油和糖粉，盐倒一起搅拌均匀
加入切碎的核桃仁和鸡蛋液继续搅拌均匀（鸡蛋液不用全倒进去，留一点点等下刷面用）
加入用筛子过筛好的面粉
用刮刀翻拌均匀成光滑的面团
根据自己喜欢的大小做好造型，表面刷上一层蛋液，撒上适量的黑芝麻（白的也可以）放入预热好的170度烤箱中层烤20分钟即可（烤箱要提前预热，烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的功率来看，正常烤到表面上色即可）
烤好后拿出来晾凉了再吃，口感才会比较酥脆，吃起来夹杂着核桃的香味😍非常好吃😋
夏日必备咖啡冻，咖啡果冻（白凉粉）
变着花样喝咖啡哈哈…
用料：
5克凉粉
4克速溶咖啡
200ml热水
做法：
材料准备好
先把咖啡融化，搅拌均匀。
加入白凉粉
放置凝固后，再放入冰箱冷藏3小时！
切块，或者用勺子随意舀起来也可以，搭配牛奶，奶茶，椰汁都很不错，也可以直接加冰块冰水。
加奶茶版，太好喝了
土豆洋葱圈
用料：
土豆
洋葱
蔬菜
调料
做法：
土豆煮熟，压成泥
加入蔬菜叮。放入土豆圈里。下锅炸至两面金黄即可。
糖醋鸡胸肉🍗
老公我们都喜欢吃甜食。本来鸡胸肉买来给宝宝做肉松吃的，剩下好多，做个糖醋鸡胸肉吧！
用料：
1.5只鸡胸肉
1个鸡蛋清
根据情况淀粉
5勺（喜欢吃的可以多放点）番茄酱
3勺料酒
2克（喜欢甜的可以多放点）白糖
5个蒜
1勺生抽
盐
醋
做法：
1，鸡胸肉拿出来洗净，顺着纹理切成手指样的条条，放到盆里倒入料酒、适量盐（有胡椒粉可以放点胡椒粉）腌制，搅拌均匀。
2、腌制好后开始做啦，加入淀粉、蛋清，用手抓匀
3、做锅，倒入半碗油，中火，热后放入鸡肉条！一定要一条一条的放进去，否则容易粘一块！（我是分了3次炸完的）炸至变黄捞出。

4、炸完后调大火把油烧热再过一遍油就会变得脆脆的！
5、调制汁：番茄酱、适量盐、水、生抽1勺、醋、淀粉，调成汁搅拌均匀。
6、做锅热油，放入切好的蒜沫沫，把汁倒进去，搅拌好后放入炸好的鸡条，搅拌均匀后出锅！有黑或白芝麻的可以撒上一些！
烤串儿
冬季，吃烤串的季节。猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉等等的肉类，还有各种蔬菜……想着就流口水，但是外面的路摊实在是贵呀，分量还少，连塞牙缝的量都没有，心酸💔，所以，只好自己动手，丰衣足食啦！分量，那可是杠杠的嘛！
用料：
你喜欢竹签
你喜欢各种肉肉
你喜欢各种蔬菜
你喜欢调料
做法：
①准备肉肉加调料腌制过夜（我用了🐔肉和🐷肉，全部切小块）
②准备你喜欢的蔬菜（我用了小番茄🍅和大葱，大葱切小段）
③上手，全部穿串儿
PS：这是生哒
④预热烤箱，150°40′，即可开怀大吃。
PS：这是熟哒，貌似没啥差别(⇀‸↼‶)
肥牛卷金针
用料：
一盒肥牛卷
材料：
适量金针菇
适量葱花
调料：
 适量蚝油
 适量鸡精
少许盐
做法：
1、金针菇洗净后，切去根部；
2、将洗净后的金针菇取少许，卷入肥牛卷内；
3、热锅，放少许油，将卷好的肥牛卷放入，煎至变色后翻面；
4、入适量蚝油，鸡精，按口味放入适量的盐，焖煮片刻；
5、撒葱花出锅即可。
奶油蘑菇培根意大利面
用料：
1包培根
4只蘑菇
半只洋蔥
三個大蒜
半包意面（AGNESI）
若干淡奶油
若干黃油
做法：
麪條下好盛出備用。
先將蘑菇、洋蔥、大蒜、培根切配好。
進行調味，因是作為面的配料，要調的稍鹹一些，加入黑胡椒和淡奶油。
用黃油先將大蒜、洋蔥炒香，再放入蘑菇和培根煎炒。
最後放入麪條伴炒，出鍋
白切鸭
只为寻找鸭子的另一个吃法
用料：
半只鸭
三片姜
半个八角
三片香叶
一块桂皮
30粒花椒壳
做法：
把锅装水（没过鸭子为准），放入以上所有配料，烧开约5分钟
放入整块鸭子，烧开后翻身，中火煮约15分钟（中间每5分钟翻一次），结束后关火，不要开盖，让鸭子浸泡20分钟后，夹起来斩件。
调料用了另一位网友的方子（在此谢过），超好吃：咸金桔，红葱头，白醋，红糖，各适量，捣碎调配好。酸甜可口，非常美味。
鸡纵拌蓬蒿菜
鸡纵拌蓬蒿菜
招待日本天皇时创意的一道冷菜
用名贵的鸡纵菌代替传统拌蓬蒿菜的搭档香干
香味扑鼻，口感厚实，回味无穷
既合日本饮食清淡的风格
又不失多变的口味
用料：
油鸡纵、蓬茼蒿盐、白糖、油鸡纵油，花椒油
做法：
主料：油鸡纵、蓬蒿菜
调料：盐、白糖、油鸡纵油，花椒油
制法：1.蓬蒿菜入开水烫后， 浸入冰水中，凉透，挤干水分，切粗末。
2.油鸡纵切末与蓬蒿菜拌匀， 加盐、白糖及油鸡纵油、花椒油，即装盆。
圣诞糖霜饼干
如今，无论是西方的圣诞节、万圣节，还是中国的春节、中秋节，即便是最简单的民俗婚礼都会备有精美的甜品小吃。糖霜饼干是花式小饼干里颜值比较高的一种，这种精美的带有艺术气息的甜品，近年来十分流行。不同的节日，不同的庆典可以绘制不同的图案。
用料：
#面团用料
80g黄油
40g糖粉
40g牛奶
150g低粉
#糖霜用料
4g蛋清粉
16g温水
110g糖粉
几滴柠檬汁
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉，先用打蛋头搅拌一下（避免糖粉飞扬），然后用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅、蓬松即可。不可过度打发。
分三次加入牛奶，搅拌均匀至油水融合。
筛入低粉，用刮刀拌匀成面团。
面团上下垫油纸，将面团擀成3mm厚的面皮，并放入冰箱冷藏约半小时至变硬。
用你喜欢的饼干模具切模，放入烤盘。
烤箱预热，170度，中层，上下火，烤15分钟。烤好的饼干晾凉才可以装饰糖霜。
糖霜制作：蛋清粉先用温水搅开，倒入糖粉，打蛋器低速打10分钟左右，期间加柠檬汁，调好装入裱花袋，使用之前揉一揉以去除气泡。（糖霜密封冷藏可存放一周。）
万州杂酱面
万州名小吃之一。早餐午餐晚餐都可以。
用料：
250g猪肉
100g炖肉料
50g麻椒
做法：
将4肥6瘦的猪肉绞馅儿，1:1将水和肉馅放入锅内煮。锅内放入两片姜去腥。让肉馅的油彻底煮出 煮到水分完全没有。然后捞出。锅内放油 放入姜 蒜 葱 炒香，然后放入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油闻到豆子的香味即可加入肉馅儿翻炒，再加入香叶 麻椒 八角 使颜色好看可以加半勺甜面酱 开小火炸 炸到肉颜色微微变深 有点焦香的感觉然后再加水煮 小火15-20分钟 煮到收水捞出里面的调料即可乘出。
坐水烧开放面条 碗内放入少于生抽 花椒油 香油 蒜水 姜水 鸡精 胡椒 辣椒油 可根据个人口味适当添加 因为肉酱味道足够。个人建议底料不要太咸。面煮好后 乘入碗内 切记不能给调料碗内加水。给面的表面舀一勺带油汁的肉酱。最后放上香葱 芝麻 花生碎。美味的万州杂酱面就做好了啦！
鲜蘑炒鸡蛋杂蔬
用料：
10个蘑菇
2个鸡蛋
1小碗青豆玉米胡萝卜粒
少许盐
做法：
锅里放少许油，放入蘑菇和青豆玉米胡萝卜粒，稍微炒下，放入水抹过食材，盖上盖子闷煮5到10分钟
打散鸡蛋，倒入锅中，结块后缓慢翻动。等鸡蛋熟后撒盐翻一翻，起锅，开吃！
有颜值又健康好吃的椰子奇亚籽布丁
椰子酸奶在我的玫瑰椰子酸奶方子的第二个做法。https://www.xiachufang.com/recipe/104479377/
用料：
15g奇亚籽
30克淡椰浆
60克椰子酸奶
适量你喜欢的水果
适量枫糖浆
适量椰蓉或椰子脆片
做法：
奇亚籽，椰浆跟酸奶混合冷藏过夜。没有椰子味酸奶用普通酸奶也行。
拿出一个你拥有的最有逼格的碟子
在中间放入泡好的奇亚籽布丁，以我的经验泡完还是有点干，可以再加一点椰浆或者酸奶进去拌匀，我这个泡好后又加了一勺酸奶的。
沿着外围淋一圈枫糖浆。我用的是无糖枫糖浆。
摆上你喜欢的水果
撒上椰蓉或椰子脆片，我没有椰蓉，所以撒的椰子脆片。
可以开吃啦！
我是模仿几年前在我们这边的餐厅吃到的这个，当然没有办法完全做出来。当时吃到真的非常惊艳。他们家做的是浓稠并且椰子味浓郁。虽然做不出来一样的，但是也很好吃。
黑糖西梅戚风【北鼎烤箱版】
三月是最适合烤中空戚风的时候了，为啥呢，因为三月是开花的季节…… （好冷  哈哈哈哈哈

不过这只西梅戚风确实烤开花了，样子挺好看的，切开内部也蛮漂亮，柔软湿润，从长相到口味我都算是比较满意啦～ 而且西梅的风味也挺足的，并不像我之前担心的只有咬到西梅肉的部分才有西梅味道，因为水份几乎都换成了煮西梅的糖水，所以整只蛋糕都是足足的风味，连我爸爸妈妈都很喜欢，烤的时候我爹就守在书房门口问我烤得这么香能不能吃啊~ 被我无情拒绝，哈哈哈因为还要倒扣晾凉了才能脱模。第二天我妈早上打了豆浆，一整个戚风就着豆浆做早餐，一下就被吃完了…… 当下就打算有机会一定要再做给他俩吃~ 

另外，在把含水份的材料加入戚风面糊时，先在材料表面裹上一层低筋面粉，这个做法是在青井聪子的一本书里学到的，因为面粉的黏性而能够让食材在面糊里四处分散，烤出来会比较均匀一些，不会全部沉入底部，看我的切面也能看得出来哈。还有就是面糊的承托力，不消泡的比较理想的面糊能完全能承受住食材的重量的，如果用这个做法烤完结果西梅全部堆积在戚风底部的话，就要考虑蛋糕面糊是否存在消泡了太稀没有承托力的可能了。

烤箱依旧是北鼎，给的菜谱份量可做彩味之行17cm中空戚风模具一个。
用料：
#黑糖肉桂西梅
150g新鲜西梅（去核后约100g）
10g黑糖粉
1g肉桂粉
60-70ml水
15ml白朗姆酒
适量低筋面粉（裹西梅肉用）
#戚风蛋糕
4个鸡蛋
50g白砂糖
50g玉米油
60g煮西梅的糖水
70g低筋面粉
适量杏仁片（可选）
做法：
准备好所有材料，西梅洗净，去核切小块。提供一个西梅去核的小方法，将西梅顺着果肉那条缝切一周，然后再从梗那边垂直切开的缝再切一圈，最后从西梅肚子最鼓的部分绕着切一周，然后两只手握住西梅，反方向拧一下（像拧牛油果核一样），就能把果肉拧下来啦。
新鲜的西梅果肉放入小奶锅中，加入黑糖粉、肉桂粉和水混合均匀，小火加热煮沸，水开后再继续煮1分半钟。
离火，稍微冷却后加入朗姆酒拌匀，先静置一会儿备用，糖水等一下倒出来加入蛋糕面糊里。
制作蛋黄糊：先将蛋黄加砂糖搅匀，加入玉米油混合搅拌均匀，然后加入60g刚刚煮西梅的糖水，不规则的搅拌两分钟左右，令蛋黄与油和水份充分的乳化；
加入过筛好的低筋面粉，搅拌成无颗粒的顺滑蛋黄面糊。此时预热烤箱上下火180度。
将步骤3中煮好的西梅果肉捞出，均匀的裹上一层低筋面粉，然后用粉筛筛去表面多余的面粉备用。
此时制作蛋白霜：将细砂糖分三次加入蛋白糊中，高速打发1分半钟后转低速，保持打蛋器不动，旋转打蛋盆，到蛋白呈现细腻有光泽、提起打蛋头会在顶端形成一个小尖钩的状态，即我们常说的干性发泡状态。
需要注意的是干性发泡不等于蛋白霜干硬结块，蛋白霜不够柔软细腻的话，做出来的戚风会比较粗糙，不够湿润影响长相和口感。
用刮刀挖取大概1/3的蛋白霜，与蛋黄糊用切拌的手法混合到均匀状态，拌的时候可以用刮刀从盆底或者盆边翻拌，防止蛋黄糊残留盆底。
再将所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法轻柔的翻拌成为均匀的蛋糕面糊，然后加入步骤6的西梅果肉，略微拌一拌让果肉分布均匀一点
倒入戚风模具，抹平表面，擦去边缘不干净的面糊，然后双手手掌握住戚风模两边，食指按住烟囱，用力在台面上震一下，震出气泡（其实状态好的面糊基本也震不出气泡来），表面可以撒上一点杏仁片装饰，也可以不撒
放入预热好的烤箱下层，180度烤30分钟。烤好后立即取出，在距离台面10-15cm高的地方用力摔一下，把模具内的热气震出，然后马上倒扣，晾至完全凉透（如果是晚上烤的可以晾过夜）。
倒扣是起到一个下拉的作用，所以如果蛋糕超出烟囱部分了，可以把烟囱口倒放在酒瓶口倒扣晾凉。凉透的戚风切片食用就行，这个中空模做的戚风蓬松柔软湿润，不推荐用来做裱花奶油蛋糕，撑不住奶油的重量，切开夹奶油馅儿做成奶油三明治比较合适。
榴莲轻乳酪蛋糕
这蛋糕不管冷热都好吃，热吃的香软棉花口感入口极化；冷吃的浓郁惊艳。它把榴莲和乳酪呈现了完美的组合！全家人争的快要开战了！呵呵呵....
用料：
 50g-80g榴莲肉
120g奶油乳酪
2颗蛋黄
50g牛奶
20g低筋面粉
30g黄油
50g细砂糖
2颗蛋白
15g玉米粉
做法：
1.奶油乳酪切小块隔水溶化加入榴莲肉搅拌均匀顺滑。

2.加入一半的糖和50g牛奶拌均后加入蛋黄拌均。



3.低粉和玉米粉过筛加入乳酪糊里拌均。加入溶化的黄油拌均

4.取另一个干净无油无水的盆加入蛋白用电动搅拌器打至鱼眼泡分3次加入细砂糖打至湿性发泡（提起搅拌器呈现小弯勾。)

5.勺1/3蛋白加入乳酪糊里切拌均匀（勿打转搅拌），然后全部到回蛋白盆里切半均匀。

6.倒入预先垫好纸的烤模中，送入预热烤箱150•c水浴烤60-70分钟。如表面不上色，再转上火烤一会儿，一上色即可关火取出。

7.待凉后包上保鲜纸，放入冰箱。冷藏后的榴莲轻乳酪好吃得飞起来了^^
〈腰果虾仁〉，只有腰果和虾仁的.腰果虾仁。欣小厨 😉
用料：
8个左右虾仁
两把腰果
克盐
0.2根葱
做法：
腰果，过油，盛出。葱，切丝。
虾仁，去皮去头，去虾线，过油，盛出。
锅热油，下腰果，虾仁加盐翻炒。
加入葱花，翻炒。
出锅。
牛腩煲
用料：
1个西红柿
克牛腩
1根胡萝卜
适量茄子
适量杏鲍菇
两三小块冰糖
适量老抽
适量生抽
俩个八角
几片香叶
适量葱姜
1个土豆
做法：
香叶八角姜片放入牛腩，热水烧开小火炖烂
放少许油，冰糖熬糖色，放入煮好的牛腩，再放入各种菜，加生抽老抽翻炒均匀，加入第一步的牛肉汤炒锅烧开
把炒好的菜放入砂锅小火慢炖，最后大火收汁，关火撒葱花香菜
重庆人的夏天~除了火锅还有啥?
哈哈哈，当然是我最喜欢的凉虾、凉糕哟，只不过外面的凉虾、凉糕几块钱才那么一小碗，让我这个吃货舍不得放开肚皮嘿起吃，每次都是尝尝而已，吃得个心欠欠的。另外，外面的凉虾、凉糕大都是只用大米做的，口感比较单一，吃了几十年，让人又觉有点厌了。所以在家做了N多次试验、各种折腾后，终于琢磨出来这种做法，成品不论从口感、营养，到颜值上都觉得不错，分享给大家，也虚心接受更好的建议。
用料：
主料:大米、玉米、燕麦共500克
水:3500克，其中凉白开2000克
小苏打:2克
红糖、白糖适量熬成糖浆(略)
做法：
大米、玉米、燕麦混合后共计500g，玉米多点玉米的香味浓些，燕麦多点口感更糯些，这个可根据自己的喜好来定。淘洗干净后加水浸泡10个小时以上，夏天放冰箱泡不易变质
将泡好后的食材放破壁机，加500克的水，点"果蔬"键
磨足4分钟
磨4分钟
准备一个干净的小盆和过滤筛
将磨好的米浆过一遍筛，这样做，做出的凉虾、凉糕口感更细滑
万能的小苏打2克
放在米浆里，搅拌均匀
不粘锅里放1000克清水，倒入米浆，开大火不停地搅拌
搅、搅、搅……
当米浆开始熟化时，把火开调至中小火，还是不停地搅、搅、搅，防止糊锅，过了大约三、四分钟后，米浆全熟了
熬成就这个样，就行了
拿一大锅，加入提前烧开并晾凉的2000克水，如放点冰块在水里更好
在上面放一个蒸格
将米浆倒入蒸格上，快速搅动，我喜欢熬米浆时少加点水，稠点的米浆做出的凉虾、凉糕口感要好些，但在熬浆和漏浆时花的力气会多些，手臂真的很累啊……
让米浆快速漏下去，不停地搅，一直漏完为止
漏在凉水锅里的就是凉虾
也可在生米浆里放点红心火龙果汁，一起在锅里加热
熟化后的果汁米浆也倒入蒸格里漏下去
就成了火龙果凉虾，这是健康天然的花色素哟，好看又好吃
米浆熬熟后趁热舀到保鲜盒中，晾凉后放冰箱冷藏
吃的时侯倒扣在盘子里，浇上红糖汁，是不是很Q弹
来，来，来，凉糕、凉虾来一碗，吃起，巴适得很哟
夏天，最喜欢早上吃一坨凉糕，当早餐，嘿嘿……
自制川贝陈皮柠檬膏
用料：
30克野生川贝
20克十年陈皮粉
3斤柠檬
6斤冰糖
做法：
新鲜的柠檬🍋用粗盐清洗干净表面控干水分
把柠檬去除两头边角准备切片
将切好的柠檬片跟冰糖放入锅中，方法：一层柠檬一层冰糖、中间加放陈皮粉跟川贝粉。
码放好之后开火🔥开始熬制
注意要用小火🔥慢慢熬制
熬制的过程中要慢慢搅拌
经过3个小时的熬制，川贝陈皮柠檬膏基本完成。晾凉后就可以分瓶包装了。
土豆咖喱鸡胸肉
做给亲爱的他
用料：
块鸡胸肉2
3个土豆
2块咖喱
适量葱姜配料
做法：
切好葱姜，土豆切块备用
鸡胸肉切成大小一致的肉丁，然后焯水，滤掉血沫，再过一遍凉水，放置一边备用。
热锅倒入食用油，放入葱姜煸香后加入肉丁，翻炒几下倒入土豆翻炒。（看个人喜好也可以加入胡萝卜）
加热水，放入咖喱块。小火慢炖，喜欢吃糯土豆，多炖一会。
出锅，可以吃了～
嘻嘻，生活要有仪式感
柠檬泡鸡爪
封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常

关疯了的人，就欠这一口柠檬泡鸡爪。
用料：
1000克鸡爪
250克柠檬
300克生姜
500克洋葱
200克泡椒(小米辣)
30克花椒
200克冰糖
适量食盐
适量白醋
适量凉开水
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲。水开后放鸡爪煮10分钟，煮到筷子可以插进去。煮好后捞出来冲凉水。
生姜切片
洋葱切片
柠檬切片
所有材料均匀的装在密封盒子里(罐里)加入适当的盐，少量白醋(有柠檬的酸味，白醋不要放多了)
加冷开水漫过鸡爪，洒花椒，放泡椒。
密封放冰箱，一周就可以吃。
厨师长教你：“爆炒鸭肠”的家常做法，味道鲜辣美味，先收藏起来
厨师长教你：“爆炒鸭肠”的家常做法，味道鲜辣美味，先收藏起来
用料：
1000克鸭肠
约2克小苏打
约50克干淀粉
约20克大蒜
20克红泡椒
20克老姜
几个小米辣
几个二荆条
1小块仔姜
几根芹菜
几根小葱头
适量植物油
少许明油
适量食用盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量白糖
5克生抽酱油
约1克陈醋
4克豆瓣酱
1克老抽
做法：
首先我们准备新鲜鸭肠1000克
然后将鸭肠中的黄油和杂质刮干净备用
同学们鸭肠的最终出肉率仅仅为百分之三十五
所以必须将料准备足
黄油刮干净之后开始下一步开始准备清洗
首先我们在盆中加入适量的食用盐（约50克）
加入小苏打1小撮（约2克）
加入适量的干淀粉（约50克）
加入适量的料酒
然后我们用手将鸭肠抓拌5分钟
这一步的目的是充分去除鸭肠的黏液
加小苏打的目的是让鸭肠保持脆度
5分钟之后将鸭肠放入清水中清洗干净备用
同学们必须多清洗几遍直到水清为止
清洗干净之后捞出挤干水分备用
然后将鸭肠每一根拉直摆放整齐
摆放整齐之后将其切成15厘米左右的小段备用
鸭肠必须切长一些否则受热收缩之后成菜难看
下一步开始准备辅料
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用（约20克）
准备红泡椒20克切成小粒备用
准备老姜20克拍散之后剁碎备用
准备几个小米辣和二荆条切碎备用
不能吃辣的同学可以不加
准备仔姜1小块切成丝备用
准备芹菜几根切成小段备用
最后准备小葱头几根切成小段备用
下一步开始提前调味
首先我们在辅料碗中加入食用盐1克
加入胡椒粉1小勺（约
5克）
加入少许白糖提鲜
加入生抽酱油5克
加入少许陈醋（约1克）
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开
中途加入适量的料酒
大火烧开之后将处理好的鸭肠下锅焯水10秒钟
这一步的目的是将鸭肠烫卷（约6成熟）
下一步我们开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油滑锅
滑好锅之后将热油倒出
再加入适量的底油
油温6成热之后加入姜蒜粒和泡椒爆香
中途再加入豆瓣酱4克炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后将焯好水的鸭肠下锅翻炒几下
翻炒均匀之后开始调味
锅中加入适量的白糖和胡椒粉调味
加入料酒5克从锅边淋入
最后加入老抽1克调底色
然后开中火翻炒几下
翻炒均匀之后再加入准备好的辅料（辣椒，仔姜丝，芹菜）
开中火翻炒至断生之后再加入适量的水淀粉勾成薄芡
最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘
一道非常美味的爆炒鸭肠就制作完成