xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼芝麻条 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
蘸点番茄酱，既美味又营养，吃得有滋有味的呢~还能够更好的锻炼宝宝的脑部发育和协调能力。
为了强化补钙的效果，我在外面裹上了一层醇香的芝麻。既能减轻三文鱼的腥味，还能让三文鱼条的口感有层次。又香又鲜还补脑，快来试一试！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克三文鱼
15克淀粉
10克熟白芝麻
1个鸡蛋
适量柠檬、油
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：三文鱼80克、淀粉15克、熟白芝麻10克、鸡蛋1个 辅料：柠檬、油
操作时间：20分钟
难度分析：初级
三文鱼切成条状。如果家中没有三文鱼，可以替换成银鳕鱼、鲈鱼等等，都是可以的。
鱼条上放柠檬片或者姜片，腌制15分钟。这一步能很好的帮助三文鱼去腥，让味道更好，不要偷懒省略哦。
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
鱼条腌制完成后，均匀地裹上一层淀粉。

*加淀粉一方面是为了口感更好，另一方面也方便后面的食材能够粘合在一起呀。
三文鱼条放入蛋液碗中，裹满蛋液。
然后四面都沾满熟芝麻。这里生芝麻熟芝麻都可以哈~
热锅上薄薄的一层植物油，将三文鱼条放入锅中。
用中火煎至四面微黄，即可出锅。 

*由于三文鱼肉非常易熟，所以不需要煎很久，姐妹们要仔细盯着呀~
香喷喷的三文鱼芝麻条出锅咯~

别看它看着是脆脆硬硬的样子，其实君君偷偷尝了一个，超级绵软呢，宝宝咀嚼起来一点问题都没有！
冰糖红枣炖雪梨
用料：
3个梨
3颗红枣
6粒冰糖
做法：
梨洗净切开，上层小点，下层大点，去核。
梨肉切小块，放入红枣和冰糖。
盖好盖子放入蒸锅中蒸15分钟。
蒸好即可食用，当心汤哦。
玉米炖脊骨
调料只有盐，自然鲜，肉脱骨。
用料：
1斤脊骨
1穗玉米
适量盐
做法：
脊骨用冷水泡两个小时，其间换水数次，去除血水；玉米新鲜的熟的均可。
脊骨冷水下锅，大火煮沸，焯水。热水洗净脊骨学沫。
开水下脊骨，加入斩段的玉米。
待筷子能轻易插透肉，就熟了。
可以选择出锅，也可以继续炖至脱骨。出锅前加盐调味。
芋泥肉松吐司
最近用芋泥制作的美食特别火爆。今天给大家分享一款芋泥肉松吐司，绵软的芋泥，香浓的肉松，这样的早餐真的每天都想来一份！
用料：
150克芋头
2片吐司
30克淡奶油
15克白砂糖
1克紫薯粉
适量海苔肉松
做法：
准备好食材
芋头去皮切成薄片
放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。蒸至叉子可以轻松穿过就可以了。
蒸好的芋头放入紫薯粉
加入白砂糖
加入淡奶油
用叉子反复压成细腻的芋泥
取一片吐司，抹上厚厚一层芋泥
铺上海苔肉松
再盖上另一片吐司即可
三时三餐 辣炒年糕
用料：
蔬菜
辣椒酱
做法：
高汤 淘米水 辣椒酱 老抽 雪碧 辣椒粉 放蔬菜 最后放葱和青阳辣椒
【米小料理】鲑鱼子茶泡饭
越长大越热爱米饭。像这样朴实的食物，却似扎了根似的让人渴望。
买了香松，当然是要来配米饭的，奈何晚饭的时段必须少吃，否则胖成猪猪，于是早起做一碗茶泡饭，呼呼吃下。
用料：
渍鱼子材料
半碗鱼籽
2大勺酱油
1小勺盐
1大勺清酒
适量水
茶泡饭材料
3碗米饭
3大勺香松
适量乌龙茶
做法：
鱼子解冻，放入所有调料，加水至没过鱼子
放进冰箱浸泡一晚
米饭放在碗中，每碗撒一勺香松
放上渍好的鱼子
吃时加入热热的乌龙茶，就可以完美来吃
奶酪烤香蕉(婴儿宝宝辅食)
怎么说
也太好吃了吧
奶酪真的是个好东西
用料：
1根香蕉
1块奶酪
做法：
把香蕉片放好铺上奶酪片
烤箱200度烤5分钟就好
简单又美味的补钙小零食,好吃到我一个大人都停不下来👏🏻
迷你芝士西多
这么简单又好吃的一定要分享！西多也是我的情结，每到茶餐厅必点哒！在点评那看到哪里有好吃的西多都会去试一下，我的菜谱里也有一个一口西多士，做法不同，味道也不同，变着花样吃它🍞
用料：
适量面包片
适量花生酱
适量沙拉酱
适量芝士
适量盐
适量黄油
1个鸡蛋
做法：
备好材料，很简单的，只要有吐司片，你喜欢的酱，芝士片就行，鸡蛋盐这些家里肯定会有哒，我最喜欢花生酱，吃完忘记买就用沙拉酱
先将吐司和芝士片切小块，吐司可以一开9（横两刀竖两刀）也可以一开四（横竖各一刀）…呃怎么有种江湖刀客的感觉…先吐司➡️挤酱➡️芝士片➡️再挤酱➡️吐司➡️沾蛋液➡️下锅煎➡️完成✅，哈哈哈，其实好简单，不能直接放芝士片 一定要有酱，有酱才能粘住吐司不掉
拍着玩的哈
挤好酱的吐司，沾蛋液，蛋液里可以放一点盐
你可以放橄榄油或黄油煎，西多士嘛，西式的东东，假装用油也西式一些，仪式感，你懂的哈！没有可以直接用炒菜用的油就行啦哈！
煎好的芝士西多士，里面的芝士片也变成流心的，趁热吃还有爆酱的感觉，实在诱人！
早上叫醒儿子端上这早餐，他在吃我在厨房忙活，远远的传来：“妈咪！我要加单这个！中午晚上也要吃！”……
手搓冰粉/红糖冰粉/花式冰粉
冰粉有两种做法，1：手搓冰粉，是由天然冰粉籽制作完成。2：冰粉粉，是粉类冲的。
无论哪种冰粉在我看来精髓其实是红糖，红糖熬的好，整体都会非常好喝。
至于选择哪种制作方式你们说了算，成本来说：肯定是粉冲的成本低。制作时间：粉冲的快并且省事，手搓累。单吃冰粉口感：手搓略胜一筹。
还要说个个人观点，我觉得冰粉只有＋红糖最好吃。
今天还是会教大家制作各种花式冰粉。毕竟咱们如果是售卖的话还是要别出心裁。
就教大家手搓的配方好了，因为冰粉粉冲的貌似不需要配方，每个商家都会告诉你的。1袋粉兑多少开水就行了，每个冰粉粉老板都会告诉你配比。想做嫩一点就多加点水，想做硬点少放点水就是了。

嗯，没有操作步骤图片，还是那句不懂就来问。

配图均来自度娘，如有侵犯请告知会删除。

配方会更新，也还是那句，更新时间待定。不是我牛，而是我怕我总是忙所以会犯懒。
不介意的可以加我微信，我发语音讲解这是我最愿意干的事情，并且可以聊到你怀疑人生都行。
用料：
一，手搓冰粉
50克冰粉籽
1500~1750ML1凉开水/水管子里烧开放凉的水
5克石灰
200ML2凉开水
红糖水
100克红糖
100克水
适量砂糖/冰糖
做法：
一，操作步骤：
1：石灰5克放入200ML水中搅均匀，澄清备用（也就是说放在那里等石灰沉淀到底下上面只剩下清水就行了）
2：冰粉籽放入纱布袋中包紧，放入配方1凉开水中，揉搓至纱布袋内没有粘稠感。
3：倒入澄清的石灰水（只要水）边倒水边搅拌冰粉。搅匀即可，放室温待其凝固也行放冷藏也行、没有成型不能冷冻。
二，红糖水制作：
1.红糖和水加热至红糖融化，开始添加白砂糖或者冰糖，因为光用红糖熬甜味是不够的。加砂糖要尝味，砂糖加进去融化了你就开始尝，在你的嘴里喝这个糖水的味道是很甜才可以。只是有一点点甜那就继续在加砂糖或者冰糖。
这都是我熬煮失败后自己找的经验。以前总是熬不甜还特别浪费红糖。哈哈不啰嗦继续
2：大火熬就行了，熬到糖水表面大水泡变成小水泡就🆗了，不需要熬的太稠了，有挂壁的感觉就可以。
熬到像胶水状态特别费时间不说还浪费糖。糖熬的够味就行，那么黏没必要。不喜勿喷，你随意。
3：放凉会更粘稠一点的，放冰箱冷藏保存。时间很久的糖保质期本来就长。
彩色冰粉制作：
1：水蜜桃冰粉/粉色
配方：水蜜桃粉：25克
糖或糖浆：100克
操作步骤：
在基础冰粉配方中1的水里加白砂糖请在烧开水的时候就把白砂糖放进去融化，搅拌均匀。糖浆可以直接加在凉水里。
水里继续加水蜜桃粉。
冰粉籽放进纱布中在水里搓出浆。其他操作步骤不变，出浆后加石灰水。

紫薯配方：紫薯粉：15克

红心火龙果配方：红心火龙果泥：200克~300克

芒果配方：芒果泥：200~300克

别的新鲜水果不可以打泥做，粉冲的可以手搓的不行。没有办法凝固。

用调味粉可以无限延申口味。
花式冰粉组装。
这里把配料给你们，你们自己组装。想怎么搭配就怎么搭配。
不需要加盟在家也能做。那天逛抖音居然看见有冰粉加盟。哎。真是什么都有。来跟着大肉丝我教你不需要加盟费。
众口难调，所以关于口味的问题就不需要问了。我负责出配方。你爱那个口味你自己试。
常见红糖冰粉配料
 山楂片，葡萄干，炒米，芝麻，酒酿，红豆，花生碎，糍粑。

芒果椰子西柚
冰粉：160克(做好的）根据自己容器选择用多少冰粉。
原味糖浆：50克
西米：30克
椰浆：30克
牛奶：60克
西柚果肉：20克
组装：底部装西米＋冰粉+芒果肉+糖浆，椰浆，牛奶（这里可以把三个液体混合搅拌均匀）+冰粉+顶部装饰西柚果肉。

荔枝玫瑰
冰粉：160克
荔枝糖浆：50克
荔枝果肉：4~6个
玫瑰酱：30克

组装：冰粉+糖浆+荔枝肉+冰粉+玫瑰酱+冰粉+顶部荔枝果肉，小酸橘装饰。

其实可以无限延申口味的。换糖浆就可以了，然后装饰尽量选择出水不多的新鲜水果。
果味糖浆制作：
配方 果茸50克+砂糖：100克一起熬煮到103度，放凉冷藏即可。
五分钟青椒炒牛肉丝
这道菜的重点就是，牛肉要敢于迅速出锅才不会老，因为牛肉很容易熟啦。
用料：
三个长青椒
250克牛里脊
5瓣蒜
1勺豆豉
2个小米椒
1片姜
做法：
牛肉切丝，放入生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，花生油1勺，香油半勺，豆豉半勺，蚝油1勺，腌制半小时。
热油下姜丝，腌好的牛肉翻炒1分钟，6成熟出锅，千万不要完全变色。盛出备用。
热油下蒜片，小米椒和半勺豆豉爆香，青椒切丝下锅翻炒3分钟到断生，加几滴生抽。
炒好的牛肉加入锅中，翻炒1-2分钟，和青椒充分混合。出锅。不用挂水淀粉也特别嫩！
银鱼草头鸡蛋汤
鲜美清淡的汤
用料：
2个鸡蛋
二两草头
半斤银鱼
姜、料酒油、盐
做法：
新鲜草头洗净备用
银鱼洗净备用
鸡蛋打散备用
锅里放点油，加姜末炒香。加适量水，烧开。
水开后放入银鱼，加适量料酒。再放草头。烧开。
加适量盐，起锅。OK啦！
香菇蒸太阳蛋
用料：
10个鹌鹑蛋
10朵鲜香菇
1个彩椒
若干也可不放猪肉馅
1根小葱
酱汁若干
做法：
鲜香菇尽量买大点，完整的，去蒂，稍微挖深一点，洗净，彩椒切沫
香菇处理如图所示，用点盐水腌浸一下
一个香菇一颗鹌鹑蛋，加点彩椒沫，有条件可以加点猪肉沫，（如果香菇比较小，不建议加）上蒸锅蒸十分钟
出锅洒上一点小葱沫和酱汁
陪饭妥妥滴
清炒虾，清煎鱼，豆腐干炒肉卷，清炒芥菜
用料：
1斤虾
6条海鱼
半斤豆腐干
1条肉卷
1把芥菜
5根蒜苗
8片姜片
做法：
准备好材料
清炒虾
清炒芥菜
豆腐干炒肉卷
鱼
开饭
自制花生酱
用料：
50克生花生
1勺半熟花生油
5克砂糖
做法：
烤箱预热125度，把花生放中层烤20分钟，水分干了，皮一搓即掉就可以了
锅内倒入花生油煎熟，晾凉备用
把烤好的花生放入机碾磨中，加入砂糖。快速打成粉末
把花生粉倒入盆中，加入花生油，用电动打蛋器搅拌均匀即可
油焖笋
用料：
6根春笋
3勺酱油
10克糖
20ml黄酒
4克盐
200ml水
做法：
春笋，小葱洗净
竖线划一刀去除笋壳
切去根部粗老部分
刀背拍散方便入味，切5厘米左右段
沸水加少量盐焯水3分钟，过滤水分控干
热油下春笋翻炒
笋皮炒制金黄
加入酱油上色增香
依次淋入黄酒，一碗清水，香油加锅盖开始焖煮五分钟
放盐调味，撒入葱花增色即可出锅。
熬乐多玫瑰荔枝酱
朋友送了一箱妃子笑，突发奇想做了一罐玫瑰荔枝酱，满满夏天的味道，爱了
用料：
10朵玫瑰
500g荔枝肉
100克冰糖
半个柠檬
做法：
所有的材料放进熬乐多，120℃ 速度2 40分钟，半小时开一次盖，看一下收汁情况
出锅装进无油无水的密封罐保存，可以放一周没问题
炸一个下酒菜-花生米
这是一道简简单单的下酒菜，不简单的是每一颗花生都是我精心挑选的，用心去炸它们的。
用料：
140颗花生
适量乐耕甜菜籽油
适量糖
几滴白酒
做法：
坐在地上剥花生，这些花生是公司农业部的同事种的。
我是一个颜控，所以要把好看的花生选出来。
把花生用清水洗一遍然后把水沥干，用水洗是防止炒的时候表皮变焦。
然后在拿出准备好的乐耕甜菜籽油
然后油倒入锅，在放入花生米。一定要是冷锅冷油冷花生米。切记油不要太多。
然后就开中火，不停地用铲子翻花生米，在用筷子滴几滴白酒，这样炸出来的花生更脆。
在翻转的过程中会听到锅里噼里啪啦的声音，待这种声音没有，可以用筷子尝一下，就可以关火了。
这就是炸好后的花生米，没有焦糊，色泽完美。
等它冷一下就放点糖或者盐，我是放得糖。
然后就是弄均匀，下酒菜就完美呈现啦！
おにぎり（饭团）
用料：
寿司紫菜
米饭
五色蔬菜干
盐
鲣魚削
酱油
麻油
做法：
准备中
把五色蔬菜干、盐少许均匀拌入米饭中
模具一个，先放入约一半的饭
饭的中间用手指按一下，让饭凹进去，这中间填入用酱油和麻油拌过的鲣魚削
再把饭填满模具
把模具的盖压实
成型饭团倒出模具
用紫菜包起
德芙巧克力华夫饼#麦子厨房早餐机#
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
80克低筋面粉
3克可可粉
15克木糖醇
2块德芙巧克力
20克玉米油
做法：
准备好以上食材
玉米油里面加入牛奶，木糖醇，鸡蛋搅拌均匀
加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
早餐机预热刷一点点油，倒入面糊，放入巧克力
盖上盖烘烤五分钟
烤好取出
切块开吃吧~
成品图
避风塘皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
各四分之一个青红椒
5瓣蒜
半勺克糖
适量盐
1小勺生抽
克面包糠
四分之一个洋葱
一点点香葱
淀粉
做法：
皮皮虾冲洗干净，控干水，用厨房纸巾吸干多于水。
淀粉撒在皮皮虾上，不要太多，在皮皮虾身上裹上薄薄一层。
锅中放油（多一点）待油热后，一只只放入皮皮虾（放之前抖掉多于淀粉），炸至金黄出锅。所有虾炸过后再入油锅付炸，至虾皮酥脆。
锅内留底油，待小火下蒜末炒香，下洋葱丁，青红椒丁，倒面包糠至油全部吸入面包糠不停翻炒，加半勺生抽炒匀，加入糖，盐，过油后的皮皮虾不停翻炒，面包糠变金黄出锅，撒上香葱。
油爆糖醋大虾
夹起一个虾，带着稠稠的酱汁，美味~~O(∩_∩)O~~
用料：
400g虾
1个青椒
1个红椒
1/4个洋葱
1/3个蒜
3片姜
盐
糖
生抽
老抽
醋
料酒
淀粉
油
做法：
洗干净虾，剪去虾枪、虾须，沥干。青椒、红椒切菱形片，洋葱切丝，蒜切片。
适量的盐、糖、生抽，少许老抽、醋、料酒，适量淀粉调成酱汁待用。
锅热放油（稍微多一些），八成热，放入蒜、姜爆香，放入洋葱继续翻炒至透明，放入虾爆炒几分钟，虾壳全部变红后放入青椒、红椒翻炒断生，将步骤2的酱汁倒入迅速拌匀，装盘。
杂酱干拌面
云南口味的干拌面，超简单。把面换成米线也可以～
用料：
适量挂面
500g猪肉沫
半袋昭通酱
100g豆芽
50g韭菜
50g葱
50g香菜
100g木耳
3匙酱油（老抽或红烧酱油）
适量白糖
适量花椒粉
适量五香粉
适量盐
做法：
炒杂酱
首先用油把猪肉末炒香，怕腥味的可以加姜末和蒜末一起炒香，后放花椒粉和2到3勺白糖提味，待炒的没有水气之后放昭通酱翻炒，昭通酱可以分次放，量到所有肉末都上色的程度。把炒好的酱装瓶备用。拌饭拌面拌米线都很搭。
煮面
煮面没有什么硬性要求，就是按照你的食量下面，水开了下面前记得加一小勺盐。煮面不要太软，煮熟后要保留一些硬度。另外面煮好后记得用冷开水过一道，过了冷开水的面会更劲道。
煮面的同时备料
将韭菜洗好切段，和洗好的豆芽、剁碎的木耳一起下锅过一道水。自己吃不要求好看的朋友可以在面快熟的时候放进去一起煮至起锅。
另外将葱和香菜洗净切末备用。
开拌
将面，备的料（葱末、香菜末、木耳末、韭菜、豆芽），杂酱一起放入碗中，加上五香粉、酱油（老抽或红烧酱油）、油辣椒适量，再加少许油，油要七成热的，直接泼在葱末上，油不要太多，最好是根根沾油但碗底没有油。如果是米线油可以更少，但米线要用热水过一遍。把碗里的东西全部拌在一起就可以吃啦！
把面换成米线也是可以的。
陈村粉
結合潮汕風味的陳村粉😛😛😛
用料：
500克（2-3人用）陳村粉
1勺蒜蓉
適量醬油
適量耗油
克油
適量蔥
10個香菇干
200-250克（可根據自己食量）肉沫
一個蘿蔔干
做法：
肉沫分別加入蔥花鹽，雞精，耗油，香油，醬油攪勻待用。
香菇干泡軟後切粒，菠蘿幹切粒
①蘿蔔粒後跟蒜蓉一起炒香後另外放在碗裡（可多放點油一起炒，炒完多餘的油乘在碗裡用在已蒸好的腸粉上）
②雞蛋炒成粒粒狀
③炒香菇
④準備好一個碗倒入兩勺生抽半碗涼白開
雞蛋粒，香菇粒炒好放涼後倒入肉沫一起攪拌。
拿個大盤子抹上薄薄一層油（防止黏盤），鋪上陳村粉將肉餡卷成一條條狀，水開大火蒸10分鐘。
出鍋後，淋上蘿蔔乾，醬油，油就可以開吃啦！
吃飽飽囖
简版榴莲酥
我不怕热，我只是喜欢沉醉在烹饪的世界里
用料：
适量榴莲
15个蛋挞皮
一丢丢黑芝麻
1颗蛋液
做法：
准备好食材，盘子里要垫张锡纸，蛋挞皮从冷冻冰箱拿出来要解冻！
要快速捏对口，不要让榴莲流出来或在烤的时候把里面也烤干了！
鸡蛋取蛋黄，搅拌蛋黄抹在蛋挞皮上加少许黑芝麻
烤箱预热180度3分钟，上下中层火，开到200度10分钟火，即可，如喜欢焦一下可以，5分钟后升到200火侯！
腌洋姜（鬼子姜）
以十斤食材为参考
用料：
食材：
2500g苤蓝
2500g洋姜
辅料：
250g大蒜
100g小米椒
调料：
250g盐
250g糖
两瓶醋
一瓶酱油
50g味精
做法：
食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。
把腌好的食材放盆里，依次放入酱油、白糖、大蒜、小辣椒、味精、醋。
搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。
脆嫩东北烧茄子
此菜是因为今天广州这个时候大雨，导致本人不能出去买菜，所以就想起来家里有个茄子 那就索性来一道很久不吃的家乡菜吧分享给喜欢茄子的人，这道东北烧茄子，缺了点胡萝卜搭色，但是大雨所致，无法出门
用料：
个茄子一
适量油
适量生抽
适量蚝油
适量盐
玉米淀粉适量
大蒜二瓣
洋葱半只
喜欢辣味就来点辣椒
姜丝几根
做法：
白茄子一只去皮切菱形块
有喷壶最好用喷壶均匀的喷水在茄子丁上，因为接下来要让玉米淀粉均匀的裹粘到茄身，便于炸时我们的茄子能保证外脆里软的口感
在准备配料，如图，就准备油锅炸茄子丁了
炸好的外焦里嫩，待用
下入肉片，肉片最好用生抽和少许油，淀粉z抓匀保证肉质吃到嘴里是嫩的而不是柴的
然后下入配料，大蒜，洋葱，有胡萝卜最好切几片一起下去炒熟，倒入准备好的，欠汁翻锅即可
外脆里嫩，色泽金黄
香酥千层饼
用料：
250克面团材料:普通面粉
80克热水（约80℃）
80克温水
20克油酥材料:干面粉
20克食用油
一勺酱料材料:豆瓣酱
一勺番茄酱
一勺蚝油
适量熟芝麻
适量炼乳
做法：
先做面团，面粉加热水，搅拌均匀成絮状，再加入温水揉成面团，温水慢慢加，如果粘手，就手上抹油，盖好保鲜膜，放在一边备用。
再做油酥，面粉和食用油搅拌均匀即可。
面团分成四份，盖好保鲜膜防止风干。
砧板抹油，取一份面团擀开，擀薄，抹油酥。
卷起来。
盘好。
再次擀开
不粘锅刷油，煎熟。
咸味酱料：豆瓣酱加番茄酱加耗油入锅炒香。饼出锅直接均匀涂抹即可开吃，咸香可口。
甜味内馅：芝麻加炼乳拌匀涂抹均匀，饼皮对折，封边，再入锅煎。香甜美味，孩子最爱。
燕麦花生酱饼干
这款小零食特别适合 节食或者少食 减肥 的姑娘们 燕麦：低糖 高营养 高能   。香蕉：碳水化合物   。花生酱：维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维 和蛋白质  。蔓越莓：花青素 。每天在饿的时候吃上一块 既有饱腹感又补充身体所需。
用料：
300g燕麦
一个香蕉
若干杏仁
若干蔓越莓
150g花生酱
做法：
将材料准备齐全 
将燕麦花生酱蔓越莓杏仁混合在一起（蔓越莓杏仁依据个人口味衡量）香蕉捣成泥一起混合搅拌均匀
将混合的燕麦泥 取团 按压成8mm厚的圆片 入烤箱 180度 10分钟 
完成
烤土豆
用料：
3个土豆
少量油
少量盐
少量椒盐
做法：
将土豆切片，但不要切断。
放入锡纸烤盘中。
刷上一层植物油，加点盐。放入烤箱，上下火180度，1小时左右。
出烤箱后撒上椒盐。
可以食用咯。
美美哒早餐哦。
茄子青椒肉酱面
用料：
600克面粉
5克盐
250-270克水
两根茄子
一个大柿子椒
一块瘦肉
两瓣蒜
2大匙葱伴侣甜面酱
少许盐
一小匙糖
一匙生抽
适量水
做法：
茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁，将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用
蒜切碎备用
将甜面酱放入碗中，加入糖、生抽和水调匀备用
炒锅注油烧至五成热，下青椒丁稍煸炒，倒入备用
原锅续加一点油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒匀
倒入茄子继续煸炒匀，至茄子变软，倒入调好的酱汁，烧开（此时可根据口味再放点盐），至汤汁收浓后，倒入之前煸过的青椒丁，拌炒均匀即可关火，出锅
准备打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水就可以开吃了
杏仁蔓越莓鲜奶油面包
用料：
20克蔓越莓
100克淡奶油
3克干酵母
100g牛奶
35g鸡蛋
35克糖
3g盐
20g杏仁
250g高筋面粉
做法：
所有材料除了盐揉到扩展再加盐揉到出膜
揉圆后醒发15分钟

做法：除盐以外所有材料揉面团至扩展，加入盐继续揉到出膜。出膜后最后加入蔓越莓和杏仁。取出面团进行一发。面团2倍大后，取出擀平去掉气泡然后揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。压去起泡后中间挖洞放入中空模具。进行二发。温度35-40度，湿度百分之九十以上。8-9分满后放入预热至175度的烤箱里烤制35分钟出炉。
麻酱油麦菜
用料：
油麦菜3棵
芝麻酱30克
清水25克
盐12克
醋5ml
酱油5ml
做法：
油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用
芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁
加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可
青梅酒:时光的礼物
将一罐青梅佐入其他材料，静置等待，让时光慢慢酝酿出清甜的青梅酒。等待的不是结果，而是这份等待的心情。就像每天喷洒的香水，只是为了提醒自己不忘初心。
用料：
2.5斤青梅
700克冰糖
1200ml白酒
做法：
清明节，在阳光下挑拣青梅，挑出完整没有损坏的果子，用牙签去蒂，清洗干净。
将挑拣后的青梅放入水中浸泡2小时，去涩味。
捞出用厨房用纸擦干，用牙签在每个梅子上戳几个洞。
将玻璃罐洗净擦干，用酒在其中过一遍消毒。放在阳光下备用。
将青梅与冰糖一层梅子一层冰糖的组合放入罐中，倒入白酒，将罐子密封静置。
一天后，梅子变黄，浮于酒面。接着，就交给时光了。
两周以后，梅子稍微有点皱，冰糖还没有完全化完。
葡式蛋挞！超级好吃！
全蛋版本，闺女一下吃了三个，这是大蛋挞🐷她真是一只猪！
用料：
140克纯牛奶
30克白糖/糖粉
2个鸡蛋
24克炼乳
120克淡奶油
12个大号蛋挞皮
做法：
准备好材料
所有材料倒进碗内搅拌均匀。

烤箱220度预热。
过滤一下
准备12个蛋挞，将蛋挞放在烤盘上面哦。
用勺子捞进蛋挞中，九分满。
放入预热好的烤箱中，中下层210度30分钟（烤箱不同，温度仅供参考）


坐在烤箱前看蛋挞咕噜咕噜真是满足🙈
烤的时候不要尽量离开哦，避免烤糊哦，最后出现焦斑就可以出烤箱咯！
敲好吃😋
打包送人🙈🙈朋友说太好吃了！
玛格丽特小饼
用料：
#材料：（18个量）
60克黄油
30克糖粉
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个(水煮鸡蛋取出蛋黄)鸡蛋黄
做法：
凉水煮熟鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,用过滤网压成粉状。
低筋面粉和玉米粉混合过筛入一盆内，再加入蛋黄粉，用手抓捏面粉，尽量让蛋黄和面粉混合。
室温软化黄油，切小块用电动打蛋器低速打散。
加入糖粉，先手工把糖油略拌合，再用电动打蛋器低速搅匀。
当糖油混合后，转中速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。
将所有粉类放入打发的黄油内，先用橡皮刮刀将油粉拌匀。
再用手抓捏面粉，让粉油混合，一开始会是偏干的状态。
到粉油完全融合时，即成饼干面团。
将面团搓捏成长条状，再用刮板切割成18份。
将面团用双手搓成圆球形。
将圆形的面团放上烤盘。
用大拇指在在中间按扁。
烤箱165度预热，上下火,165度上层20分钟。
成品
日式青椒填肉
换种吃法做青椒
用料：
4，5个青椒
200g肉末
小勺酱油
小勺味林
适量胡椒，盐
小勺料酒
适量淀粉
一个蛋清
做法：
青椒切开去籽洗净，擦干水份，撒上淀粉备用
肉末和调味料混合，用手揉搓均匀，太湿的话加适量淀粉。
将肉末填入青椒，平底锅倒少量油加热。青椒排列好，先肉面朝上。盖上锅盖中小火煎2，3分钟左右。
将青椒翻转，肉面朝下煎一小会，注意不要让肉脱离青椒。
无处安放的集合
给无处安放的美食照片一个家，下厨快乐！
用料：
0克随意就好
做法：
最近开始自学裱花，各种无法分类的图，都放这里记录=￣ω￣=
豆豉肉末空心菜杆
也可以炒四季豆
用料：
少许猪肉末
所以空心菜杆
一小勺豆豉
少许盐
2颗干辣椒
五瓣蒜
做法：
蒜切碎,干辣椒剪开
猪肉末，肥瘦各半。白胡椒料酒生抽少许腌制。
昨天吃了菜叶子，特地把空心菜杆留下，切小段。
锅里加油，油热后蒜蓉辣椒爆香
放入肉末，煸炒
倒入空心菜杆，放入豆豉。煸炒，豆豉出香味后，放一丢丢盐，不要太多，豆豉也咸。炒个一两分钟，搞定出锅。
鸡蛋棋子(七夕饽花)
儿子六个月后大人吃饭他就在小车里坐不住，给他一块馒头或者饼，就会乖乖坐着享用，我们可以愉快的用餐，因馒头太软容易被宝弄的到处都是，今天给宝diy纯鸡蛋和面饽花。我这个菜谱的用量是32的烤箱烤两盘的量，亲们可以根据烤箱容量或者需要自己按比例调整用量。
用料：
500克面粉
60克(正常甜度，根据个人口味可以±)白糖
5个鸡蛋
4克酵母
25克（可以用食用油代替）猪油（或食用油）
做法：
猪五花肉切片，小火煎出猪油备用。(这部也可以用食用油，用猪油的口感会好一点)
盆中打入鸡蛋，放入白糖，酵母。鸡蛋最好不要用冰箱里刚拿出来的，影响发酵速度。
用筷子搅拌均匀。
倒入面粉，和成面团。根据喜好可以加入适量芝麻。盖上保鲜膜使面团发酵。
面团发酵至两倍大小。拿出揉光滑。
擀成不到一厘米厚薄饼。（饼一定不要厚了，否则过会烤完会超级厚）
切成菱形。（要做成饽花的小盆友，此时用饽花模具印出各种喜欢的花型即可）
上烤盘，再醒15分钟左右，这样烤起来会蓬松。不要立马烤，烤箱提前预热160。
160度烤15到20分钟，如果觉得上色太慢最后可以调整温度到180度，视个人烤箱自己决定。
烤至上色差不多即可，这样吃起来更松软，不要烤火大影响口感。
香喷喷的饽花出炉了！
自制猪油（超实用点心炒菜用动物油脂）
现在的时代各种“轻食”，“速食”取代了中国人传统的一日三餐。每每回想起小时候老妈的一碗“油盐炒饭”总是格外怀恋。还有那各种诱人的点心……追寻各种老式传统味道的根源不过一味：荤油
现在注重健康的人群越来越庞大，身边的人也总是各种嚷嚷减肥。其实有研究表明日常食用油并不是吃植物油就代表健康。猪油內含有的脂肪酸与蛋白质对人体是很有利的，有补虚、润燥、解毒的功效。别过量食用就好!
关键是加点荤油那菜的味道着实不一样啊，啊哈哈！而且平时不愿吃肥肉，每次买带肥的肉最后都浪费了，干脆剔下来熬油!
用料：
自便猪板油（反正肥肉多一点，带点瘦肉的油渣好吃）
适量水
做法：
板油或肥肉切片，入锅，加冷水没过肉。水量其实没有具体要求，加多了就是多熬一会的事。
开火煮啦，咕噜噜!
水慢慢少，油就出来了
滤出装瓶，待没凝固之前撒上些许盐和糖有助于保存!
油渣，家里一岁半小宝宝看到吃了好几块（五花肉部分油渣）。平时也可以拿来做其他菜!
凝固状态。平时做菜或是吃面条都可以加点。做中式酥点很棒!
快手孜然土豆片
爱吃孜然小土豆，但是那个做法有点麻烦。于是想了这个方法，味道同样好吃却简单了很多。
用料：
适量土豆
适量辣椒或甜椒
1/2头蒜
适量葱（或洋葱）
1大勺孜然
1大勺酱油
1/5勺白糖
适量盐
做法：
准备工作：1、土豆去皮切薄片。2、辣椒、香菜切丝。3、蒜拍扁切碎、葱（或洋葱）切碎。
将葱蒜倒入热油中爆出香味，下土豆片翻炒几秒钟，加入酱油、糖、孜然翻炒至土豆片快熟时放入辣椒（或甜椒），（如果不够咸再加点盐）最后加香菜翻拌，出锅即可。
冬日热饮3-润润雪梨茶
每日一款热饮，开启美好一天，喝下去一天都是好心情！
用料：
1个梨
根据自己口感吧，我一般都不加，喜欢水果淡淡的甜味冰糖
5粒枸杞
5颗红枣
本人喜欢陈皮，所以每次都会加，不喜欢的可以不加陈皮
做法：
开始炖煮，40分钟甜品
我会一直这个档位煮一天，喝到了一半加水继续煮，越来越浓郁，大家不妨尝一尝！也可以自己diy，我觉得什么都可以煮
紫薯蔓越莓芝士条
同事朋友大爱芝士，做过黄甘薯芝士条，大受欢迎，尝试一下紫薯，然而颜色却不是想象中这么美😭😭😭颜值控还是用回黄色红薯或者土豆！方子来自Emily的烘焙人生的改动！！！💃💃💃
用料：
6寸圆模和6寸方模各一个，底部垫油纸模     具：
奥利奥饼干碎220g ，淡奶油30g ，黄油65g。
饼干底：

奶酪芝士一盒240g ，砂糖60g ，蔓越莓芝士层：
 
鸡蛋1个，低筋粉50g ，玉米淀粉20g ，柠檬汁少许，
淡奶油150g ，蔓越莓提子果干80g ，锡纸若干。
去皮紫薯100g ，去皮红薯400g 30g ，鸡蛋1个，奶油紫薯层：
      
淡奶油100g ，砂糖50g ，黄油30g。
做法：
材料合集！
         饼干放料理机打碎，加入淡奶油和融化黄油，搅拌均匀；
        模具底垫上油纸，饼干碎倒入模具，用勺子压紧放冰箱冷藏备用。
        蔓越莓和提子果干洗干净，放入朗姆酒浸泡备用
      
（这图片前后被砍掉一块了😂将就看吧！）
     奶酪取出充分软化，加入砂糖用打蛋器打顺滑；
      分次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌顺滑；
      加入过筛低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
       淡奶油加入柠檬汁打发到6成，分次倒入芝士糊中，搅拌顺滑；
       蔓越莓果干取出沥干水分，喜欢碎点的可以切碎，加入到芝士糊中，搅拌均匀；
       芝士糊倒入模具中，左右摇摆排气泡，底部严密包上锡纸，180度水浴烘烤40分钟（视自己烤箱的温度）。
        这是芝士层烤好的样子，还是很不错的，然而做好了紫薯层却😭😭😭还是用红薯或土豆颜色好，喜欢绿豆的也可以用去皮绿豆泥哦！
       紫薯、红薯切细粒蒸熟透，取出捣烂，加入砂糖、淡奶油、黄油混合均匀，想要细腻点可入料理机搅拌；
       鸡蛋打散成鸡蛋液，分次加入到薯泥中搅拌均匀（留一点点烤的时候刷表面）；
      薯泥倒入烤好的芝士蛋糕上铺平整，表面可自行画图案，表面刷薄薄一层蛋液，进烤箱上下火170度烤至表面稍微焦脆。（烤完的颜色简直了😭）
      烤好取出放凉，进冰箱冷藏2小时以上，取出切片摆盘即可。
       之前用红薯和土豆做的，好看，就是表面被烤焦了点！饼干底用的消化饼干，感觉味道还好点呢！
鲁邦种保存（一）风干
做好的鲁邦种可以风干保存。

100克液种风干后可以得到50克干种。

鲁邦种制作见👇：
https://www.xiachufang.com/recipe/104640639/

两个半月后，我将风干酵种激活，做了这个欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105834686/
用料：
若干液态鲁邦种
一张烘焙纸
做法：
鲁邦种刮平，风干。
大概2天后，干了。掰碎，保鲜袋装好，冷冻。我做成这个形式主要是想送给朋友😀，不用担心路途上出状况！
这是冷冻了两个半月的风干酵种激活的。我取出20克干酵种，捏碎后用20克水进行融化，然后用鲁邦种培养的方式进行了三次喂养，这是第三次喂养后发起来的效果，我打算用掉了，有时间的话可以再喂1-2次再用。
简单美味泡菜饼
用料：
2个鸡蛋
半碗面粉
1袋大喜大泡菜炒拌酱
半袋宗家府辣白菜
半杯水或牛奶
做法：
准备食材，将鸡蛋打入面粉，加少许水或牛奶，使其呈面糊状。
将大喜大泡菜炒拌酱和辣白菜倒入面糊搅拌均匀。
平底锅加少许油，油热后舀一勺面糊在锅中摊开，待面糊逐渐成型后翻面。
泡菜饼两面均匀成型烤熟后出锅。
猪油捞饭 - 教你做一碗简单而诚挚的米饭
随着现代营养学的普及，米饭已被认定为高热量，高糖分的低质碳水化合物。但是对于东方人而言，尤其是以米饭作为主食的中国人来说，米饭岂止是充饥那么简单，而是那一口口满满的幸福感。

正因如此，我们更要在非常有限的机会里将看似很简单的米饭做得精益求精。

说明一下，此处的猪油是来自之前制作化皮烧肉时存下的。
用料：
2杯白米
适量猪油
半茶匙盐
适量酱油（优等）
做法：
在电饭煲内倒入适量的米。
简单淘1-2次米后，淘米水的高度应高于米面约一手掌厚度。同时加入半茶匙的盐和几滴生油。
同时加入半茶匙的盐
和几滴生油。
或者加半勺猪油（这样就不用放生油了）
让米泡个15-30分钟，让米彻底吸收了水份，期间如果你细心听，是可以听到米粒在吸收水份的呼吸声。

上图就是浸泡了30分钟后的状态（米是日本珍珠米，类似于东北大米），而且浸泡过的米是有效提高电饭煲的工作效率的，根据中央电视台《挑战不可能》节目里介绍。
小时候，这道菜只是出现在长辈的口中，都是用来忆苦思甜时会提及。对于我这一代幸福的80后而言，是没有经历过痛苦的“猪油捞饭”的时期，相反，猪油捞饭却是一碗让人垂涎欲滴的怀旧菜，尤其是“烧猪油”。

一小勺猪油放在热气腾腾的米饭表面，观察其快速嵌入米饭堆中，最后拌入上乘的酱油，就可以在完全没有菜的情况下，吃完满满的一碗饭。

如果没有体验过的朋友，可以将其想象为米饭届的“菠萝油”。

再次说明一下，此处的猪油是来自之前制作化皮烧肉时存下的。
仔姜烧鸭
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。可见，姜在食疗中有不小的作用。仔姜做菜，非常的鲜香，鸭子肉比较温性，夏天吃也不怕热气。这道菜色泽红亮，鲜香下饭，快来试试吧！
用料：
600克左右半只鸭子
一个灯笼红椒
100克左右仔姜
郫县豆瓣少许，料酒
八角，干辣椒，泡辣椒
花椒，老姜，蒜
老抽，盐
做法：
市场上切好的半只鸭子，洗净血水，烧一锅水焯水去腥味。焯水不用时间太长，水沸腾后放进鸭肉，两分钟后捞起。用温水冲掉杂质血泡，放旁边沥水待用。
取炒锅加适量油，油热后加花椒和郫县豆瓣，翻炒出红油，加老姜，蒜，八角炒香，加干辣椒增辣。
加入沥好水的鸭肉，大火翻炒，爆香。加料酒去腥，加老抽增色。
鸭肉爆香以后，加开水没过鸭肉，中偏小火加盖煮，煮到差不多水干就把盖打开。中途不时翻动一下，以免粘锅。
灯笼红椒切丁，泡辣椒切粒，仔姜切片，加入锅里和鸭肉一起翻炒，大火收汁，加盐，起锅。完成！
香芋甜心
记忆中KFC在好些年前有过一款小甜品
叫香芋甜心
当时喜欢的不得了
那时候去KFC必点的就是香芋甜心和稻香蘑菇饭
然而这两样现在都没了~
这么多年过去
我也可以自己做美食啦~
把想念的味道复刻出来
满足下我的小小心愿
香香的荔浦芋头
我还额外加了紫薯
用平底锅烙成的小饼
咬一口满足的不要不要啊
这是记忆中最甜蜜的滋味~
用料：
半个荔浦芋头（大个的）
适量紫薯/南瓜
适量炼乳或者蜂蜜
10g淡奶油
1个鸡蛋
适量面粉
适量黄金面包糠
做法：
荔浦芋头去皮切大块蒸熟，加入适量炼乳或者蜂蜜调味，再加一点淡奶油（很提香，没有可以不加），捣成泥备用，紫薯去皮蒸熟捣成泥备用（南瓜也可以哦，但是南瓜要微波炉蒸熟，这样水分少一些）
准备出三个盘子，第一个盘子装面粉，第二个盘子装鸡蛋液，第三个盘子装黄金面包糠
带上一次性手套，这样好操作，取适量芋头泥在手掌心处按压出一个小窝，放入适量紫薯馅，慢慢团起来，有一点紫薯在外面没事的，反正一会儿还要裹面包糠，包起来之后整圆，再略微按扁成圆形的小饼（稍微厚一些比较好），剩下的芋头泥都如此操作，大约能做5-6个小饼
平底锅小火加热抹少许油，做好的小饼依次沾一层薄面粉，然后裹一层蛋液，最后再沾一层面包糠，放入平底锅中，小火煎至上色，最后两面金黄就好啦，记得时不时用铲子小心翻面的~一定小火哦，不然会焦的
蚕豆米苤蓝汤
对于用青蚕豆煮汤，这里民间最常见的搭配是用酸腌菜，那不用说，是餐桌上最受欢迎的，无论什么豆煮酸腌菜，汤都是好喝的，但那好喝往往养口不养身。这蚕豆本来打算做老盐豆，没来得及，只好剥成豆米，没有冬瓜，找了个苤蓝来搭配。
        好多年前看《贝太厨房》，有一道蚕豆米冬瓜汤给我留下印象，后来自己也做过，觉得味道是我喜欢的，青蚕豆米和云南的野菜搭配做汤也很常见，嫩嫩的，煮熟又面面的，真是豆子最好的阶段。
用料：
一小碗青蚕豆米
一个苤蓝
一个蛋黄
少量葱花
适量油
适量盐
少量胡椒粉
做法：
      剥好洗净的青蚕豆米
      苤蓝去皮后准备切丝
      用擦丝的工具把苤蓝擦成粗丝，这一步是为了让苤蓝和青蚕豆米熟的程度基本一致
      锅内放油，接着放盐（通常烧汤都是最后放盐），炼几秒后加水，水比准备烧的汤的量多一点点
     放苤蓝丝
    放青蚕豆米然后盖上锅盖，大火煮开，改中火煮5到8分钟左右
      一个蛋黄（蛋清被我拿去腌肉了）
     打散成上图的样子
      揭开锅盖，调大火，苤蓝丝和青豆米已煮的差不多了
     往沸腾的锅里淋入蛋黄液，搅动，形成蛋花
     把切好的葱花入锅里，再放点白胡椒粉，关火。
      清淡可口。
香菇炒肉
用料：
2瓣蒜
约15朵香菇
适量猪肉
半个青椒
适量盐
适量味极鲜
适量耗油
做法：
鲜香菇洗净，每朵切四到五块；青椒切块；大蒜切碎，最好成捣成蒜蓉
把猪肉切片，放入少许盐、味极鲜，拌匀
开火，锅里放油，将蒜蓉倒入，随后倒入腌制好的肉片翻炒，肉片炒过后也可以先捞出，防止肉变老
将香菇和青椒倒入一起翻炒，翻炒一会后，加少许水，加入适量盐、两勺耗油，盖上锅盖，煮一小会儿。
好吃的香菇炒肉出锅啦
小女人大爱的幸福甜品——椰香蜜豆慕斯
☆☆椰香蜜豆慕斯（ 36cm*6cm模具一个，外加两个直径6cm的慕斯杯）

戚风蛋糕（36cm*6cm一片）

做法参考这里戚风蛋糕体的部分
用料：
135克七彩蜜豆
100ml椰汁
35克（约两个小号蛋）蛋黄
15克吉利丁片
225克淡奶油
30克（一个蛋量）蛋白
40克白砂糖
13克水
做法：
将做好的戚风蛋糕切成和模具等长等宽（36cm*6cm一片）备用。
蛋白打至干性发泡。
40克糖和13克水混合后小火煮至110℃。
分三次倒入打好的蛋白霜中用电动打蛋器搅拌，要分次加入不然容易出现离水现象。
搅拌好的意大利蛋白霜可以拉出尖勾呈光亮状，放置一旁降温备用。
淡奶油快速打至6分发，稍有流动感即可。
吉利丁片加冰水泡软，沥干水分备用。
将蛋黄和椰汁混合搅拌均匀，过滤一次，倒入锅中煮至稍粘稠，放入泡软的吉利丁片，加热至完全溶解后隔冷水降温。
将事先打好的意大利蛋白霜和椰汁蛋黄液交替倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。
加入蜜豆轻拌两下。
倒入模具中。
表面盖上提前准备好的戚风蛋糕片，冷藏过夜。
抹茶蜜豆双色吐司
抹茶和蜜豆是经典搭配，抹茶蜜豆双色吐司是有颜值又美味的一款吐司，做成方形吐司更好看。没有天然酵母的话，就用波兰种代替。

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:三能12厘米水立方2个
用料：
120克天然酵母(100%水粉比例)
380克高筋粉
40克细砂糖
4克盐
270克牛奶
3克干酵母
30克黄油
10克抹茶粉
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，注意，水量要预留的，不能全部加完，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不同，要根据自己实际情况增减液体。
2档揉匀，再4档开始揉，揉到扩展加入黄油继续揉。
揉到延展性非常好，因为天然酵母含黑麦，所以看起来有黑点点。
分出一半加抹茶粉揉匀，如果觉得干可以加一点点水，滚圆室温进行基础发酵。
发酵至两倍大。
每个颜色均分2份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开。
再擀长，注意宽度不要超过吐司模，然后把绿色面团盖住白色面团。
均匀撒上蜜红豆。
卷起，捏紧收口。
收口往下放入模具。
入温度35度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵，发酵至模具8分满。
入预热好的高比克gxt60 风炉150度35分钟。
普通烤箱大概170-180度35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即脱模放烤网晾凉。
凉后切开，既有抹茶的清香，又有蜜豆的香甜，非常好吃。
简单又美味的杂蔬酱油闷饭
用料：
半根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
2朵香菇
3个蘑菇
一个土豆
1勺生抽
半勺老抽
两勺白砂糖
2杯大米
少许芝麻香油
做法：
土豆、蘑菇、香菇、胡萝卜切丁，与青豆、玉米粒一起作为备料；大米提前淘洗好并用水浸泡
热锅、放油、放入所有杂蔬翻炒，加入适量水、生抽、老抽、白砂糖，然后盖上锅盖，待收汁后盛出
电饭锅内依次加入米、水和炒好的杂蔬，然后再加入少许芝麻香油，最后按下按键开始煮饭～
时间到，打开电饭煲，喷香的闷饭就出锅啦～
鱼丸线面
用料：
福州线面
福州手工鱼丸
紫菜
猪骨高汤
做法：
开水煮沸，先放入鱼丸
待鱼丸浮起时，就可以捞起来，放到盛了猪骨高汤的碗里
待水再次煮沸时，放入线面，水多放点，线面很容易糊掉
煮2分钟左右就可捞起
同鱼丸放到一起，将干紫菜放在汤里，烫熟即可。
板栗白果煨土鸡
用料：
一只土鸡
10-20粒（不能放多了，否则有苦味）白果
50颗左右板栗
一小把枸杞
10粒红枣
做法：
鸡切成块后过水捞起备用
油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒，加料酒，出香味后倒入砂锅，在加入白果10-20粒（不能放多了，否则有苦味）、板栗50颗左右、枸杞一小把、红枣10粒和水
大火烧开后用小火煨3-4小时即可
简单水煮牛肉(不辣版)
用料：
400克牛肉
随意把豆芽
少许蒜
做法：
牛肉切薄片，去血水，加入酱油，十三香，盐，淀粉，蛋清(可不加)，腌制15分钟
香菜，葱花切好，
蒜蓉分两部分，一部分加桂皮，花椒和草果等平常卤料包，用来煮汤，一部分用来最后浇油
>起一锅清水，烫熟豆芽放碗底，再烫熟牛肉放在豆芽上面，水到掉不要
>另起一锅，热油，加入第二步准备好的蒜蓉和八角等爆香，加入两三勺豆瓣酱，不够咸可>再加少许盐，倒入适量水，水滚倒入碗内
>碗面放入香菜，葱和另一部分蒜蓉
>再起一锅烧热油导入碗内。
这个方子是在参考了很多厨友菜谱基础上改的简易版，不加辣为了家里小屁孩，小的们都觉得很好吃，每次肉和豆芽都吃精光，一个星期必做一次。
牛肉粒蛋炒饭
简单、快手、好吃、营养
适合一人食🍚✨
用料：
半碗隔夜米饭
2个鸡蛋
3片熟牛肉
小半根葱
1勺食用油
1克盐
1勺酱油
做法：
牛肉切成粒，葱斜切成丝。
在碗里打入两个鸡蛋，搅匀，放入1克盐。
将隔夜米饭放入蛋液中，完全浸泡，搅匀。（这一步十分重要，目的是能做出粒粒分明的黄金蛋炒饭。）
锅里倒入半勺油，待油温烧热，放入葱花爆香。
倒入浸泡好的米饭，翻炒至半熟，将米饭盛出。
锅里倒半勺油，待油温烧热，倒入切好的牛肉粒，翻炒15-20秒。因为牛肉本来就是熟的，所以不宜久炒，否则容易干。
倒入之前盛出的米饭，和牛肉粒一起翻炒，炒至粒粒分明，根据个人口味倒入一勺酱油，炒匀，即可出锅。
杏鲍菇火龙果炒牛肉粒
用料：
半个杏鲍菇
300克牛肉
20克油
2勺淀粉
1勺酱油
2勺生抽
1勺料酒
5克盐
1勺鸡精
6片姜
15克糖
2根葱
1个火龙果
2勺黑胡椒汁
做法：
杏鲍菇，青红椒切小粒，葱姜备用。
牛肉改刀小粒，加少许生抽，料酒，淀粉腌制一会。
白心火龙果的果肉取出切小块，果皮备用。
锅里倒入油烧至6层热，葱姜爆香，倒入牛肉粒翻炒，盛出。
另起锅，倒少许油，把青红椒杏鲍菇倒锅内煸炒。
牛肉粒入锅和配菜烩在一起，加2勺黑胡椒汁，如果汤汁多一些的话，可以沟点淀粉水。
起锅，装盘，把菜装入火龙果的果壳里，比较有心意，有木有？
荤素搭配，有美味有颜值。
青椒炒扁豆丝
用料：
葱，姜，蒜
扁豆
青椒(或红椒）
味极鲜
盐
做法：
扁豆切丝，青椒切开备用
开锅倒油，放入切好的扁豆丝，翻炒
扁豆快熟的时候，放入切好的青椒，翻炒几下，放入味极鲜和盐
出锅开吃
西红柿苹果汁
用料：
半个苹果
2个西红柿
200克水
10克糖
做法：
准备好所需的食材，苹果洗净削皮去核，西红柿洗净。
把糖放入水里，苹果和西红柿切成块。
用料理棒或者榨汁机打碎。
味道很好的西红柿苹果汁就做好了。
蒜香烤茄子
用料：
2条茄子
切碎末葱、蒜
1大勺香油
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺耗油
1大勺老干妈
适量盐
适量烧烤料
做法：
茄子洗净，切成两半，然后竖着切几刀，排排放到烤盘上
把所有的调料除葱、蒜和烧烤料外，混合均匀，刷在茄子上
放入预热好的烤箱，上下管180度烤10分钟
撒上烧烤料继续烤10分钟
再次取出，刷上香油，撒上葱、蒜，烤5分钟
韩式裱花花盒蛋糕
教妹妹2天出的成品，还不错，有需要学的找我哟。微博
F-Sweet 烘焙工作室，欢迎关注
用料：
蛋糕
奶油霜
做法：
正面
再近点
看个够
煎豆腐炒尖椒
豆腐和尖椒味道融合，口感很丰富。
用料：
125g尖椒
1盒白玉韧豆腐
3瓣大蒜
做法：
豆腐切厚块下热油锅煎至两面金黄，出锅
重新放油，爆香蒜末，加盐调味，加青椒翻炒至断生（大概1-2分钟）
加入煎好的豆腐翻炒30秒-1分钟后出锅，完成✅
肉松小贝
用料：
50克低筋面粉
30克细砂糖
35克植物油
3个鸡蛋
30克牛奶
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋白与蛋黄分开，蛋白打发。细砂糖分三次加入蛋白，打发到图片挂沟状态即可。
蛋黄里加入牛奶，植物油，低筋面粉搅拌均匀。把打发好的蛋白再分三次放入蛋黄糊，顺时针搅拌均匀
打好的糊放入裱花袋
挤出饼状
烤箱上下火160度，预热10分钟。再上下火160度烤13分钟-15分钟左右
饼胚做好的
抹上沙拉酱，再粘上肉松就可以了
做好的肉松小贝
凯撒大帝
用料：
法棍
培根
牛心菜
凯撒色拉酱
马苏里拉奶酪
车达奶酪
做法：
备料
法棍横切成片 多余的费料切丁 牛心菜洗净切小丁片 培根切丁
培根丁 法棍丁 时蔬丁 用凯撒酱拌匀 预热烤箱至180度
拌匀的食材放在面包片上 再撒上奶酪
烤12分钟
享用早餐吧
懒人电饭锅蜂蜜面包
蛋糕做好做面包
我比较懒
没有揉手套膜
用料：
2个鸡蛋
3克酵母
60克糖
125克牛奶
勺若干蜂蜜
2克盐
15克黄油
适量克面粉
做法：
留一个鸡蛋黄，除黄油蜂蜜。其余液体混合，逐步加面，在浓稠时搅上劲。（代替手套膜）如果你搅过蛋白，那这个太轻松了。
加面成面团。盖盖发酵一个小时
两倍大。
面板摸黄油揉面。
揪剂子铺开（手太油没有拿手机拍）呈小面皮状
蜂蜜掺干面粉成酱。摸匀面皮，可以放果仁。卷起来放锅里。其余剂子同上。
剩余蛋黄掺些蜂蜜抹面。按蛋糕健。我家蛋糕五十分钟。
完成趁余温翻面，去一下上表面水分。图中是下表面朝上的样子。
撕。吃。
五香鹌鹑蛋
用料：
40个鹌鹑蛋
4个八角
5片香叶
适量花椒
适量生抽
少许老抽
做法：
将鹌鹑蛋用清水小火煮熟，凉水过一下，以便好剥壳，为了进味可将蛋壳敲碎。
另起锅，加入鹌鹑蛋及所以调料，小火煮开5分钟后关火，待凉后可放入保鲜盒中冷藏即可。
炸糕
用料：
克糯米粉
豆沙
做法：
包好炸就好啦，糯米很容易炸熟的～
蚝香胡萝卜鲜菇片
胡萝卜和香菇都是非常有益的食材，非常适合我们经常食用，今天，我们就来一道比较适合春季护肝养目的胡萝卜鲜菇片，虽然只是素菜，但味道却很不错。
用料：
10朵鲜菇
半个胡萝卜
1块生姜
适量蚝油
适量生粉
做法：
胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；生姜切片；1小勺生粉加入2汤匙清水兑成水淀粉
热油锅，爆香姜片
加入胡萝卜片煸炒至软身
加入鲜菇片，煸炒几下
加入适量清水，水量大概到材料的2/3处
加入2汤匙蚝油
加盖中火焖煮8分钟
淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可
南瓜酸奶松仁包
南瓜是天然的麵包改良劑，加上酸奶的功力，麵包口感柔軟且耐放，南瓜的自然黃夠誘人，成了以假亂真的酥皮包！
用料：
450g麵粉
150g酸奶
若干南瓜
若干松仁
做法：
酸奶南瓜攪拌機打碎
加入麵粉和酵母水或成團
20度室溫發酵過夜，第二天早上排氣、整形
烤箱185度15分鐘，最後3分鐘刷糖漿上層烤上色
茶香卤水鸡
用料：
300克鸡肉
一小块姜
一段大葱
一段桂皮
1个八角
1小撮（3-5克）丁香
适量盐
两匙老抽
5克龙井茶叶
2片香叶
2匙豆豉红油
1匙柠檬酱油
1根（切葱花）小葱
做法：
姜切片，桂皮、八角、丁香、龙井茶叶用调料盒装起来（防止卤水汤浑浊），和香叶，盐、酱油、大葱段一起放入锅中，加足量水，大火烧开，慢慢煮到卤水香味出来
鸡肉切合适大小的块（整鸡的话切成均匀的4-6块）入卤水锅，再次开锅后，撇去浮沫，继续煮10分钟，关火
不开锅盖，让鸡肉继续浸泡在卤水锅中，用余温浸泡让鸡肉熟透。浸泡1-2小时，甚至过夜，味道更足
吃时捞出，淋上红油、酱油（我卤水里的盐放得很少，如果盐量够，酱油可以省略）、葱花，即可食用
万能凉拌酱汁の鸡胗
没拍图片后补，做法很简单，看文字都能完成，还可以凉拌木耳，鸭肠，肉类，蔬菜，万能凉拌调味汁。
用料：
1斤鸡胗
去腥用白胡椒粉
6片姜片
1整条葱段
5勺料酒
适量盐
✅调制酱汁：
3～4勺食用油
2～3粒蒜蓉
适量生抽
2～3勺（个人口味）陈醋
半碗水
适量鸡精
适量盐+糖
1～2个小米辣椒
适量芝麻油
适量炒熟白芝麻
两颗香菜
做法：
鸡胗买回来收拾干净备用，煮一锅水放入姜片，葱段，料酒，盐，白胡椒粉，水开煮约15分钟捞起泡冰水备用。
----------------------------------
泡冰水可以让肉质更紧实，吃起来更爽脆。
热锅下宽油，把蒜泥炒出香味，再加入生抽，半碗水，鸡精，盐，糖，小米辣椒煮沸腾关火后加入芝麻油和陈醋搅拌均匀，晾凉备用
鸡胗沥水切片，淋上晾凉后的酱汁，香菜切段搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
鸭肠做法：鸭肠买回来收拾干净，水中加姜片，料酒和白胡椒，沸腾后烫一下鸭肠，鸭肠是很容易熟的，烫卷曲就可以，不需要烫很久，烫好泡冰水保持爽脆口感。
舌尖上的红豆老婆饼（玉米油版）
这个方子类似我另外一篇蛋黄酥的做法 但是比蛋黄酥简单不用松弛面团 多做几次可能就会越来越顺手 ~赶紧做起来吧
用料：
水油皮：
120克中筋面粉
20克白糖
30克玉米油
45克沸水
油酥：
90克低筋面粉
40克玉米油
内馅：
200克红豆沙
表面装饰：
少许黑芝麻
1个蛋黄液
做法：
将所有材料中筋面粉 白糖 玉米油充分混合 再加入45毫升沸水 一定要沸水 达到烫面的效果 用刮刀快速搅拌均匀
揉出这种膜之后 搓圆盖保鲜膜放冰箱静置15分钟
再来制作油酥 将低筋加玉米油用刮刀按压揉成光滑面团 盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟 
红豆沙分成12份搓圆备用
将油皮分为12份 每个约18克 油酥每个10克 及时加盖保鲜膜
将油酥包进油皮里面 搓圆收口朝下放置  记得面团全程都要盖保鲜膜 免得风干不好收口
取出一个面团按扁 擀成牛舌状 收口在内 自上而下卷起 
再把卷起来的卷压扁 收口在上 从中间向上向下擀成比之前长一点的牛舌状 再卷起来
依次卷完所有
取出一个中间按扁 两头向中间捏一下
用手按扁 用擀面杖上下左右各擀一下 擀成中间厚四周薄的圆饼
把红豆沙包进去 用虎口慢慢捏紧收口 
包好后用手掌按扁
依次摆入盘中 先刷一层蛋液
再用刀片快准狠划三刀 一定要划透  以免烘烤中爆馅 撒上黑芝麻
 烤箱预热10分钟 175度上下层烤30分钟 上色好及时加盖锡纸
稍微放凉不烫手时及时移到网格上晾凉
赶紧趁热吃一口吧~
再补一张我今天刚做的红豆莲蓉馅的 此方子所有材料两倍量做出来的~(不过被我偷吃了两个  嘘)真的好好次~
哇~
赶快做起来吧~
真的图都不够放 选择恐惧症的我每张都想发😭
咬一口直掉酥~莲蓉味的绝了
好好喝的草莓鲜牛乳🍓
最近看综艺，被林允扫街打卡奶茶店时喝的【北海道草莓牛乳】种了草，看起来就非常好喝而且颜值很高，迫不及待马上动手做起来啊！记录下方便自己用。

以下是一杯草莓鲜牛乳的分量。草莓酱也是，我喜欢新鲜熬的酱，不喜欢囤酱（主要是我吃得慢🤭），看个人喜好酌情增减。
用料：
8个（约120克）新鲜草莓（熬酱用）
10-15克白砂糖
2克（几滴）新鲜柠檬汁
250ml市售鲜牛乳
2个新鲜草莓
做法：
上个种草图
草莓洗干净切小丁放奶锅中，加入白砂糖和柠檬汁，中小火慢熬，其中要不断搅拌防止糊底。大概熬15分钟左右，变成流质果酱状即可，注意不要熬太干了。状态如图。
果酱放入杯底，可轻轻摇晃杯子或者用勺子抹一些果酱在杯壁，做出挂壁效果。
倒入鲜牛乳。
再放上一些切块的新鲜草莓就完成啦！
舒芙蕾蛋糕
我做蛋糕经常会翻车，但第一次做舒芙蕾就成功了，所以没有经验的人也可以试试。
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
20克细砂糖
15克低筋面粉
30克黄油
另外准备一点软化黄油和糖抹碗用
做法：
在模具里抹上软化黄油，撒上糖转动碗，再把多余的糖抖掉。（我只有迷你型的碗，大约是直径6厘米、高6厘米）。同时，蛋黄蛋清分到两个碗里。
黄油小火加热融化
筛入低粉拌匀
关火，分三次加入牛奶，搅拌均匀。
再开小火，加入蛋黄搅拌均匀，最好加点香草精去蛋腥味（但我没有）
火的大小自己控制一下，直到搅拌成浓稠的糊状（有纹路）即可离火，盖上盖子晾凉。如果表面结皮了就再搅拌一下。
烤箱预热180度10分钟。蛋清加白醋或柠檬汁进行打发
糖分三次加入
打至湿性发泡即可，也就是打蛋头提起蛋白霜呈大弯钩状，下垂但不掉落
一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
倒入模具九分满，晃一晃使表面平整（左边那个没晃，呈山坡状，烤完爆头了），180度20分钟。
出炉撒糖粉（但我没有）。刚烤好膨得更高，调整构图拍照这一会儿就变矮了，要尽快吃。我是190度烤15分钟，表面着色有点深，但口感没问题，所以建议180度20分钟。
内部是湿润松软有弹性的，不喜欢吃蛋糕的家人也觉得好吃，说有种吃云朵的感觉，甜度也合适。我喜欢吃甜的，下次打算再多点糖。
快手酱黄瓜    清脆爽口解油腻
用料：
9根（1200克）黄瓜
130克生抽
100克醋
100克冰糖
80克蒜
做法：
黄瓜改刀大蒜去皮备用。
生抽、醋和冰糖一起放入锅中小火熬开，不停搅拌直到冰糖全部融化。
冰糖融化后放入黄瓜。
黄瓜摆好放入大蒜，把大蒜放进汤中，转小火慢慢煮10分钟，期间用锅铲不停翻动黄瓜让受热均匀，黄瓜慢慢变软颜色发黄！
做好如图。放进容器中放冰箱里冷藏一下口感更好吃哦！早餐配粥味道巨棒，中午晚上吃饭时餐桌上放上一盘超级爽口解油腻！
黄焖鸡米饭
用料：
3只鸡腿
5朵香菇
3勺料酒
10克冰糖
3勺生抽
克盐
1个土豆
片姜
1个青椒
1个干辣椒
做法：
1.鸡腿切块，生姜、香菇、青红椒、土豆切好
2.热锅冷油放入冰糖8颗，熬红后下鸡腿肉
3.加入料酒 红辣椒 翻炒后加 香菇
4加入开水 没过所有食材
5.加入土豆 盐 糖少许 盖盖焖20分钟
6.加入青椒翻炒30s 出锅
四神米糕
参考四神汤材料改良成米糕，希望让孩子健脾去湿
用料：
药店打粉茯苓
药店打粉淮山
药店打粉薏米
药店打粉芡实
杂粮店打粉大米
做法：
大米打粉是怕外面买的粘米粉掺假
药粉在药店混合一起打粉，这样比较均匀
药粉和大米粉我用了2：3的比例，用水和成面团在盘子轻轻压平，冷水上锅蒸，水开后十五分钟到二十分钟即可食用。切成小方块，淋上糖桂花，或蜂蜜孩子会比较爱吃
美味的奶香蔬菜土豆泥
用料：
1个（不要太小中等）土豆
1根（一小根）胡萝卜
200ml牛奶
半棵娃娃菜
做法：
把出去牛奶外的所有食材洗净切块，用料理机打碎（土豆要去皮）
然后放入开水中煮，可以一起放进去，等土豆软面就可以了，一起捞出来
把煮好的土豆，胡萝卜，娃娃菜捞出来，放一下，不要太凉放入料理机，加入牛奶，搅拌即可实用
心太软（糯米红枣）
一道甜香软糯的小食。在家自制“心太软”。
用料：
糯米粉、干红枣
做法：
干红枣用水浸泡半个小时。
去核。
糯米粉用水和成团，稍微稀一点蒸出来会比较糯，因红枣很甜，糯米粉无须加糖。
将糯米团搓成小条放入去核的红枣里。
上锅蒸10分钟。
出锅时淋上橄榄油。一道香甜糯软的“心太软”就做好啦！
手不触水做凉皮
同样是用普通面粉，还不用接触水，不用揉面，也可以吃到很有筋道的凉皮
用料：
500克普通面粉
400克左右水
3g盐
做法：
面粉内加入盐，倒入水，搅拌均匀至起筋，醒1小时，再次搅拌，准备洗面筋
准备个大盆，放上大漏网，倒入7-8成水，将面团慢慢倒入漏网，开始搅拌洗面
洗3-4次， 水渐渐变清澈，洗面筋完成。把水累计在一起，放一晚上让面浆沉淀
做好的面筋可以加入酵母或泡打粉，揉匀，醒发30-60分钟，再上蒸锅蒸20分钟，面筋就做好了。
沉淀一晚上后，将上面的清水倒出，留下面浆，再次搅拌均匀，这时可加入2-3g盐使其更筋道。
准备一个pizza盘或其他圆盘，刷上一层油，加入一勺面浆（大汤勺），铺满整个圆盘，放入煮开的水中蒸90秒左右，取出圆盘，放在凉水中冷却，取出凉皮，等彻底凉透了再切。
注意⚠️不要折叠凉皮，热的时候折叠容易裂开
切凉皮，加入自己喜欢的配料，酱油，醋，辣椒油，芝麻油，黄瓜🥒，火腿，拌匀开吃😋
孩子吃了两碗😂😂
酸菜三文鱼头
用料：
半只三文鱼头
100克李锦记酸菜
10克生抽
20克料酒
15克糖
少许姜、葱
10克油
30克水
做法：
在小美主锅中放入油、姜、酸菜及调料包，放入蝴蝶棒，3分钟/V/速度反转小勺
放入鱼头块，加人除葱之外的所有调料，6分钟/V/速度反转小勺，最后30秒放入葱，出锅享用。
捞汁秋葵
早餐优选
用料：
3勺味极鲜酱油
16根秋葵
20克糖
5瓣蒜
1.5勺食盐
做法：
秋葵切蒂 焯水2分钟
酱油 糖 盐 加饮用水调汁
蒜切成小块  油烧热 放入蒜煸炒
将酱汁和蒜油浇到秋葵上