xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖糯米糍
这道红汤糯米糍简单好操作 只要有一个平底锅就可以 糯米粉我用的三象 一直用这个牌子的 感觉还不错 今天突发奇想做出来是因为大姨妈来了不舒服 所以做一个热腾腾的红糖糯米糍 
有不懂得加微信18730839153备注下厨房
我是一个做私房甜品的 也可以问我哦

好了，开始！
用料：
150克糯米粉
120克牛奶
25克红糖
90克开水
做法：
原材料都准备好
牛奶我加热到冒泡了 然后放进糯米粉里和成面团
牛奶和糯米粉弄好的面团
分成大概三十克一个的小挤子
平底锅刷一点油煎至两面金黄
放入提前做好的红糖水
大火收汁即可
完成啦 肉嘟嘟的红糖糯米糍就完成了
自家菜园欢乐多
对于食品安全不放心的我
有个小小的天地
种上各种爱吃的蔬果
何其幸福
从种子到开花结果
又是何等的成就感
用料：
种子
播撒
做法：
还不是太熟 忍不住摘下来一个准备开吃
怎么样 有小苹果大小吧
好吃
奶香菌菇鸡肉汤
用料：
20g鸡肉
300g蘑菇
100g面粉
30g奶油
做法：
菌菇切片炒熟 其中加少许盐
鸡肉盐胡椒腌制30min 将鸡肉剁碎
将油烧热 加入面粉炒熟 将面粉打散至粉粒状
将炒后的蘑菇 加入水 小火炖
将炒过的面粉边搅拌边加入到菌菇汤里 大火放入鸡肉粒 待汤变均相后加入奶油 最后出锅前放入少量黑胡椒粒 出锅装碗！
自製酸奶杯
自製酸奶，清腸又健康‎´•ﻌ•`

Enjoy yogurt, enjoy life💛
用料：
純牛奶
奇異果
酸奶菌種
-----------------------------------------
抹茶粉
可可粉
糖粉
檸檬皮
-----------------------------------------
新鮮生果
士多啤梨
藍莓
金奇異果
火龍果
-----------------------------------------
果乾
白桑葚乾
紅莓乾
蔓越莓乾
提子乾
-------------
燕麥
小麥胚芽
奇亞籽/羅勒籽/亞麻籽
各種堅果
做法：
酸奶菌種
純牛奶與菌種拌勻
放入酸奶機，夏天5個小時左右，冬天酸奶機內裝點水，7到8個小時左右
製作完成後放至室溫，放入冰箱保存，菌種活性可保存10日
雪凍後，加入其他食材即可
暖洋洋的冬日懒人早餐    【肉桂苹果酒香燕麦粥】
好久没喝肉桂苹果燕麦了 

本来只是想做肉桂苹果燕麦的

刚好做了酒酿 突发奇想就加了一点

酒酿微酸香甜 和热热的肉桂苹果不谋而合

话说燕麦牛奶真是神奇的味觉载体啊

利万物而不争......

酒酿来自我自制的糙米酒酿啦
https://www.xiachufang.com/recipe/103909774/?group=share_title_a
用料：
1个苹果
20克燕麦
180克牛奶
2勺酒酿
1/4勺肉桂粉
做法：
苹果去皮切丁 皮留用
苹果丁平铺在一个大一点的盘子里 微波炉高火4分钟烤软
牛奶 苹果皮 燕麦搅拌均匀 微波炉高火2分钟  取出苹果皮 吃掉(*/ω＼*)
把苹果丁和吸收了苹果皮香气的燕麦牛奶 加上2勺酒酿 再撒一点肉桂粉 就是一碗微醺的快手早餐～
迷你酸奶肠仔包
小小的迷你肠仔包，柔软又好吃。我做了低糖的稍微有点儿咸味的，比甜味的更加耐吃。
用料：
200克高筋面粉
适量香肠
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
90克酸奶
做法：
迷你肠仔包
肠仔包
原料：高筋面粉200克，自制酸奶90克，鸡蛋1个，白砂糖20克，盐2克，发酵粉3克，黄油20克。
鸡蛋，酸奶倒入面包机桶。
加入面粉
加入盐
加入白砂糖
加入发酵粉。启动和面程序。
面团成团后，加入黄油。
用冷藏的液体和面，整个和面过程不要超过30度，面粉提前发酵，影响面包组织。
和面完成，盖上保鲜膜，静置发酵。
发酵好了。
分成小剂子
香肠切成小段，用面团包一圈，放入花型模具。
二次发酵半小时，取出，刷鸡蛋液。
烤箱170度，20分钟。就好啦。
蛋糕皮月饼
蛋糕皮月饼是河北石家庄地区的一种特有月饼，饼皮酥软香甜
用料：
克低筋面粉  500
克食用油    200
克白糖        150
鸡蛋            3个
泡打粉  4克  小苏打 6克
克  熟面粉 100克   油适量  白糖适量五仁馅料  500
成品70克左右22块
做法：
把五仁馅料加熟面粉 糖（按个人喜好加入）和油（油加入的量能将馅料揉成团即可）分成大约30克左右捏成团备用
1 低筋面粉加入小苏打 泡打粉过筛备用
2 油加入鸡蛋 白糖用打蛋器打大约5分钟后加入过好筛的面粉拌匀成团不要过度搅拌
和好的面团分成大约45克左右的小剂子
3  面团包上馅料用75克模具按压成饼后放入杯子蛋糕用的纸杯中（因为面饼会膨发没有圆环模具的可以用纸杯成品会比较规则好看）
4 另取一只鸡蛋放碗中打匀，用刷子给每个饼坯刷层蛋液
5 烤箱180℃预热放入烤盘200℃烤20分钟后取出再刷层蛋液再烤5分钟后出炉晾晾
桃子厨房：毛氏红烧肉
桃子菜单：毛氏红烧肉
1.五花肉切大块方形，汆水沥干。
热锅落少油爆五花肉直到出油并且金黄色（多余的油可以留起捞青菜）。
2.热油加冰糖，中火慢炒直到焦糖色
3.加入姜片+五花肉爆炒上色
4.加入半勺老抽，少许白糖
5.加热水漫过肉，大火滚开转小火。每15分钟观察一次，差不多干水加小许盐转大火爆炒收干汁，搞掂！
用料：
300克五花肉
20克冰糖
半茶匙老抽
半茶匙盐
数片姜片
约30ml油
做法：
五花肉切成大块正方形
汆水
沥干
热锅落少油爆五花肉直到出油并且金黄色
（多余的油可以留起捞青菜）。
捞起备用
热油下冰糖
中火炒糖色
放入五花肉爆炒
加入姜片和半勺老抽，少许白糖，加热水漫过肉面，大火滚开转小火。每15分钟观察一次，差不多干水加小许盐转大火爆炒收干汁，
成品
奶黄流心月饼~
中秋将至，广式，苏式……各类月饼粉墨登场。对于吃货来说，不亲自动手做几个，折腾几次，怎么过瘾啊？😜
今天分享给大家一份美心的流心月饼制作图解，哪怕你是小白，只要你有足够的耐心，也可以依样画瓢照着来哦！几乎是0失败哦！😊

👉下面是30个50克流心月饼的量哦！如果要做大一点的月饼，那么饼皮、金沙奶黄馅和流心馅，按照5:5:1或者6:4:1去搭配好了。

👉几点说明：
1.面粉，必须是低筋面粉。
2.吉士粉，主要是增香添色的作用，也可以用玉米淀粉代替。
3.吉利丁片也可以用吉利丁粉代替。但是吉利丁粉不可以直接加入，一定要加水隔热融化后再用。
4.糖份：可以适当减少限量中的糖分，但是饼皮不能减，糖少了保质期就会短，砂糖可以用等量的糖粉代替。
5.淡奶油不可代替。奶粉可不放，不可用婴儿奶粉，味道会差很多。
6.椰浆不是椰子汁，也不能用牛奶或者淡奶油代替。味道完全不一样。
7.刷面的蛋黄必须过筛兑水，1:1的比例。刷蛋黄和刷蜂蜜必须要用两把刷子，不能用同一把刷子。
8.玉米淀粉减少些，流心效果会更明显。
9.咸蛋黄，用咸鸭蛋的蛋黄，咸鸡蛋的蛋黄都可以。但是要熟的，不是生的。自己蒸熟，还是喷上白酒后在烤箱里烤8-10分钟烤熟，都可以。
用料：
1.金沙奶黄馅：
3个①鸡蛋
7个②咸蛋黄
30克③奶粉
45克④无盐黄油
35克⑤玉米淀粉
70克⑥淡奶油
80克⑦纯牛奶
75克⑧低筋面粉
90克⑨细砂糖
2.流心馅
15克①椰浆
3个②咸蛋黄
45克③细砂糖
7.5克④吉利丁片
4克⑤玉米淀粉
120克⑥淡奶油
3.饼皮
390克①低粉
25克②吉士粉
75克③糖粉
1个④鸡蛋
195克⑤无盐黄油
35克⑥淡奶油
4.刷面部材料
1个①蛋黄
1勺②蜂蜜
2勺③水
做法：
第一步：准备金沙奶黄馅。
1.蛋黄碾成碎末。也可以用粉碎机碾成粉。本人比较喜欢直接手工碾成碎末，吃起来有沙沙的感觉，颗粒状更有味。。。
2.全鸡蛋3个加糖90克混合均匀，不用打发。
3.加入70克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀。
4.混合筛入75克低筋粉，35克玉米淀粉和30克奶粉，拌到均匀无粉粒。
5.过筛入锅
6.加入咸蛋黄碎末和黄油，拌匀。这里的黄油可以是隔水加热融化，也可以微波炉融化，都可以。
7.小火煮至浓稠抱团状。整个煮的过程要不停搅拌，小心糊底。
8.待冷却后保鲜膜包好冷藏一小时以上。
9.这是冷藏后的金沙奶黄馅，按上去QQ的有点弹性。
步骤二:制作流心馅。

1.买了个金椰。喝椰汁，敲碎椰壳，挖出椰肉，打成椰浆。
2.淡奶油120克，加细砂糖45克，入锅拌匀，小火煮沸。
3.玉米淀粉4克加椰浆15克拌匀，倒入沸腾的淡奶中快速拌匀，再加入3个擀成碎木的咸蛋黄拌匀。
4.把用冷水泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，加入面糊中快速搅拌至完全融化。继续小火煮2-3分钟，只能筹半透明状。
流心馅冷却后的状态。
6.待冷却后放入冷冻室，冷冻一小时以上。
这是冷冻之后的状态。
步骤三：制作饼皮。
1.黄油195克，室温下放置2-3小时，待它完全软化后加入糖粉75克，电动打发到微白蓬松状态。
（这里黄油必须要室温下完全软化，不能微波炉和热水加热融化。）
打好的样子。打到蓬松微白就可以，不要打得过头了哦。
2.加入1个全蛋液，35克淡奶油，电动混合搅拌均匀。
3.加入25克的吉士粉。
4.过筛加入390克低筋面粉。
5.揉成光滑的面团后，没有优势，保鲜膜包住放入冷藏室一小时以上。
步骤四：等分馅料和饼皮，层层相包。

1.拿出冷冻室冷冻了一小时以上的流心馅，平均分成30份，每份大概5克左右。分好之后继续放回冷冻室待用。
2.拿出在冷藏室冷藏了一小时以上的金沙馅，平均分成30份，每份大概25克左右。
2.拿出在冷藏室冷藏了一小时以上的饼皮，也分成30份。每份大概25克。
3.用金沙奶黄馅包住流心馅。包好之后还是放入冰箱冷藏哦。
注意一定要完全封住哦。
包好了的馅。馅中有馅哦。😜
4.用饼皮包住馅。
流心馅（右），金沙奶黄馅（左）和饼皮。
三个球层层相包，包好的样子。
步骤五：入模成饼。
1.每次入模前，都要在模子里撒上玉米淀粉，然后再拍打干净。用手指轻轻按压，出模。
成型的月饼。
印了3种花式。
2.放入冰箱冷冻室冷冻3~4小时。我是把它们冷冻了24小时。
（做好的月饼，冷冻之后不马上烘烤的话，可以冷冻一两个月都没问题，当然要用保鲜膜包好密封了哦。）
步骤六：烘焙。
1.第1次先尝试烤了9个。
200℃，8分钟，刷蛋液；
180℃，5分钟，刷蜂蜜；
180℃，8分钟，出烤箱。
满屋飘香啊。
切开，汹涌澎湃的流心~
咬一口，满嘴留香。
爆浆！
刚做好的月饼，冷却后饼皮是脆脆的。
刷蛋液和蜂蜜的多少，会影响到月饼纹理的清晰度。
装袋子密封两三天之后回油了。饼皮就软了。
流心馅中因为加了吉利丁片，所以馅料更稳定一些。
每次吃之前想要有爆浆的效果，可以放入微波炉叮10秒，咬一口，奶黄流心馅就汹涌澎湃的出来了！😍😍

有没有想要啊呜一口的欲望？😜
夏天冰爽 | 柠檬手撕鸡
夏天来了，没什么胃口，就来一餐清新美味的柠檬手撕鸡
用料：
半只鸡
适量葱段
适量香菜
4片姜
适量香油
适量生抽
1/4个柠檬
1克盐
少许糖
少许小米椒
适量白熟芝麻
做法：
水中放姜片+葱段+少许盐，将水煮开，放入鸡煮熟(我是煮鸡汤，一鸡两吃，把鸡捞出来的)
将酱油，糖，盐，糖，香油，蒜蓉，柠檬片，葱末，香菜末，小米椒，调成酱汁
将鸡撕成鸡片，将酱汁倒入，搅拌均匀，撒上些熟白芝麻，保鲜膜去冷藏，冰1个小时，口感更佳
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
炒元宵
突然想吃爷爷做的炒元宵，人在外地。自己尝试做一下吧。
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
做法：
糯米粉加水进行和面步骤。不要太硬也不能太软。加水要一点点的来！
搓汤圆。大小均匀。蘸上芝麻。
锅内倒入油。烧到温热。下汤圆进去慢慢推动。汤圆裂开即可出锅
最后可按自己喜欢撒上芝麻、糖、花生…
「 爆浆芝士火腿三明治 」
在多睡两分钟跟早餐中 我选择了前者
在中式和西式中我难以抉择
难道没什么两全其美的办法吗？

当然有啦，吃过西多士 吃过三明治
但是你绝对不知道他们相融合的结果
让你如此大跌眼镜
可以说是有钱也买不到的早餐
 小千只能告诉你们怎么做了(●ˇ∀ˇ●)
用料：
3片吐司
2片火腿
2片番茄
2个鸡蛋
半个牛油果
3芝士片
适量沙拉酱
适量面包糠
做法：
食材准备
元气满满の工作日」用早餐添加一点春天的色彩
将番茄洗净切片
火腿切片
牛油果去皮取肉切片备用
火腿下锅煎熟
吐司切边
两块单面涂沙拉酱 一块单面涂番茄酱
盖上芝士片
依次叠起来
火腿片-西红柿-芝士片-吐司
继续加料
火腿-牛油果-芝士-吐司
(ง •_•)ง
打蛋液
将三明治裹上蛋液
再裹上一层面包糠
下油热锅后双面煎至金黄色
吸油后对角切开
(❤ ω ❤)
黑芝麻薄脆
香香脆脆的一款小饼干，而且制作也特别简单哦！
用料：
20克低筋面粉
5克玉米淀粉
41克蛋白
5克糖粉
15克色拉油
18克黑芝麻
做法：
蛋清放入盆中（正好是一个鸡蛋的蛋清，40克-45克都可以）
筛入低粉、玉米淀粉、糖粉。并用手动打蛋器搅拌均匀。
加入黑芝麻（我用的是熟的）搅拌均匀。
加入色拉油搅拌均匀。
用小勺子挖到阳晨马卡龙烤盘上，用勺背摊平，糊不要太多，尽量越薄越好。
烤箱170度预热10分钟后放入中层烤20分钟左右。
成品图
成品图
成品图
成品图
螃蟹
从小吃螃蟹都是清蒸，看大闸蟹介绍才了解地道吃法需要水煮，试了一下果然不错～分享给大家。
我买的是一箱8只，但是分两次煮，这样可以慢悠悠吃不会冷掉！
用料：
4大闸蟹
一颗葱
适量姜
半头蒜
半碗（蘸料用）陈醋
1勺香油
5勺料酒
2勺盐
1勺生抽
做法：
大闸蟹由于是河蟹，死蟹一定不要吃，泡水中吐沫，拿刷子刷干净，最好是解开绳子刷，然后再绑上
刷好的蟹放入锅中，肚子朝上，防止蟹黄蟹膏溢出，水没过蟹即可，然后加入两三片姜，两三个葱段，一小勺盐，和料酒，料酒去腥，大概20ml，大火至水开，转中火煮18-20分钟即可
蘸料，把姜蒜捣沫，加半勺盐，加入一勺生抽，加入半碗醋，最后点两滴香油提味儿
吃完之后一定要喝红糖水之类的暖胃热饮，因为螃蟹太寒，尤其是女生一定注意，手上沾上腥味介意的话可以用开水泡菊花茶，温度降下来之后加香皂洗手，去味儿非常有效
超级下饭菜肉沫烧茄子土豆
好吃下饭小朋友非常喜欢，简单好味道你也来试试吧
用料：
半个茄子
3两猪肉肉沫
1个土豆
2勺味极鲜酱油
1.5勺蚝油
2根香葱
1头蒜
适量料酒
做法：
1茄子去皮切块（因为我用的圆茄子，比较大所以用了半个），土豆一个大的去皮切块，浸泡入水备用
2大蒜切沫，葱切圈备用，猪肉剁成肉沫或者切成肉丁
3热锅倒入适量油（多一点茄子比较吃油），油热后加入大蒜爆香，加入肉沫炒变色加入适量料酒炒香
4然后加入土豆和茄子翻炒均匀加入味极鲜酱油和蚝油翻炒，然后加入适量热水中火煮10分钟，大火收汁即可
5出锅前撒上香葱，根据个人口味加入适量盐（蚝油和酱油都是咸的，我一般就不加盐了）
一人食之蒸饭
最近在学做饭，想尝试一下一人食的料理，欢迎探讨美食。
用料：
半个洋葱
三分之一个青椒
三分之一根胡萝卜
一个西红柿
35克鸡胸肉
70克米
适量盐
适量六月鲜酱油
做法：
备菜，西红柿划十字开水烫去皮切块。
生米提前浸泡半小时左右。
洋葱鸡肉提前下油锅走一圈，炒差不多香味溢出，两分钟的样子。
加少量水淹到食材即可，水千万不要多！
番茄蒸过以后拌饭很香，加上洋葱炒肉的香味，胡萝卜的清新，健康美味又方便！
芋饺
上网刷屏看到人家做的，感觉很好吃的样子，这就是我做这个菜的动力。😄
用料：
适量小芋头
适量木薯粉
适量瘦肉
适量其他材料可以适量添加。
做法：
煮熟芋头
剥皮
跟木薯粉混在一起揉成团
搞点馅料
包成自己喜欢的形状
下锅，捞起
可以适当加点料
红烧鲫鱼炖萝卜条
用料：
1条鲫鱼
适量萝卜
少许大蒜叶
适量酱油
盐
鸡精
蒸鱼豉油
做法：
鱼肚子里放几片姜片，表面抹点盐。放入油锅，两面煎一下
倒点酱油，蒸鱼豉油，冷水，水和鱼持平，再放入萝卜条。盖上锅盖，炖！
水不用炖干，看差不多了就放点盐和鸡精。最后撒入大蒜叶。出锅～
开口笑（红枣糯米）
开口笑，红枣补血。
用料：
n颗红枣
适量糯米粉
做法：
把红枣去核
揉糯米粉团
把揉好的糯米粉适量放进红枣
锅里煮沸水，上锅蒸十来分钟，即可食用～
蔓越莓饼干
用料：
115克低筋面粉
35克蔓越莓干
(打散的全蛋) 1大勺(15ML)鸡蛋液
75克黄油
60克糖粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)
倒入低筋面粉
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
冻硬的长方形面团用刀切成厚约
7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可
秘制日式担担面
前两天看交岚, 发现有的餐厅竟然有味增+花生酱取代芝麻酱的做法! 我不太爱吃芝麻酱, 味增和花生酱非常清爽也不苦, 很适合炎热的夏天。
用料：
花生酱
味增
蔬菜(我用的空心菜)
蘑菇
青柠
牛肉或猪肉糜(最好肥肉多一点)
担担面
做法：
因为人在米国 所以不少都是不太正宗的, 比如辣椒油是黑芝麻椒油, 蘑菇是白蘑菇, 因为懒得买香菇 T T
所有菜切碎 备用
热锅, 放橄榄油再放黄油
大火放入牛肉碎翻炒, 加入料酒后可再加少许红葡萄酒。差不多熟了之后加入蘑菇碎, 开中火收一下汁。
花生酱大概一个碗底, 味增两大勺, 加一碗不到的水, 搅匀, 按口味加少许酱油。然后煮好面浇在上面就可以啦! 最后按喜好放肉和菜和辣油就可以吃啦
鸡爪红焖黄豆
用料：
鲜贝露
红椒干
鸡爪
黄豆
老抽
料酒
八角
花椒
盐
糖
做法：
将鸡爪去甲洗净
锅内放冷水放入鸡爪，大火煮开后鸡爪氽水捞出
黄豆提前泡发好
锅内放油后放入蒜黄爆香
加入氽好的鸡爪翻炒
倒入酱油和料酒
加入红椒干，八角，花椒
继续加入泡发好的黄豆
锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐
加盖中火煮开后转小火
小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止
出锅前滴少许鲜贝露，也可不加
来不及塌就被吃光的锅塌豆腐
没有里脊，就用豆腐代替了
用料：
1块北豆腐
1个鸡蛋
1杯面粉
10克葱丝
1瓣蒜
1勺味极鲜
1勺酱油
1勺料酒
5克盐
5克糖
5克胡椒粉
做法：
豆腐切块备用
豆腐依次沾面粉，蛋液，一个个下宽油煎。
一颗颗下，中火不必着急
煎至金黄捞出待用
锅中剩下一些油，放入葱蒜煸香
锅中继续下入酱油，味极鲜，料酒，盐，糖，胡椒粉
煎好的豆腐下入有酱汁的锅中，轻晃即可，不用翻炒
出锅，吃！
炒酸奶
酸奶可以说是很多人都爱喝的美食，酸酸甜甜很是开胃。所以也就有了炒酸奶这一吃法。很多人喜欢吃炒酸奶，但不知道怎么做，今天就跟大家来分享一下炒酸奶的做法吧，真的超简单！
用料：
300克兰雀风味酸奶
10克瓜子仁
40克花生碎
40克蔓越莓
2勺蜂蜜
做法：
将所有素材准备好
蔓越梅切成小粒
花生米碾碎
将蜂蜜加入酸奶中搅拌均匀
加入适量蔓越莓粒，花生碎粒，瓜子仁搅拌
拌匀后倒入模具中弄平整
再将剩余调料均匀撒在上面
放在冰箱冷冻定型
定型后切块就可以吃啦
鲜虾芝士焗饭(东菱岩烤烤箱)
东菱k40岩烤烤箱温度准，适合烘焙小白，可以一键选择默认菜单，搪瓷内胆好清洗，超级静音，岩烤聚热版传热均匀，六管不同功率，四层烤架满足不同需求。
用料：
200克米饭
适量洋葱
适量胡萝卜
适量熟玉米粒
适量青红辣椒
适量虾仁
适量鱿鱼
适量玉米油
适量焯水西兰花
100芝士碎
适量盐
适量咖喱粉
陶瓷烤盘
做法：
准备好材料，蔬菜切丁备用。
锅里放少许玉米油，先放入胡萝卜，青红辣椒和玉米粒翻炒。
放入洋葱虾仁和鱿鱼翻炒。
放入少许盐和咖喱粉调味。
放入大米翻炒。
炒好后盛入展艺陶瓷烤盘里，上面摆上几朵西兰花。
上面撒上马苏里拉芝士碎
放入预热好的岩烤烤箱里，上下190，烤15分。
烤到表面色泽金黄出炉。
南瓜饼的做法其实很简单
用料：
1个（约500克）南瓜               
500克糯米粉
适量白砂糖
做法：
准备好以上的材料
南瓜去皮
洗净切块
煮熟之后放入糯米粉
揉成团压成饼状之后即可煎炸
甜
可根据自己的口味，（这个我用芝麻装饰）原味
超软超嫩口感超赞的古早蛋糕
一直都做戚风蛋糕，突然心血来潮，就尝试做了古早蛋糕，用的方子一次就成功了！孩子一口气吃了三四块，成就感爆棚，以后做蛋糕就做古早蛋糕啦！超软，口感非常赞哦！你也来试试吧？
    我用的是13寸模具，厚度刚好，太厚了容易夹生
用料：
10个(60到65克)鸡蛋
100克牛奶
125克玉米油
150克低筋面粉
120克(可以按照自己口味适当增减)糖
几滴柠檬汁或者白醋
2克盐
2克可可粉
做法：
先把油纸铺好在蛋糕模具上，我用纸板挡住，是为了更好地定型
将玉米油倒入污水的锅里，开小火直到油看到一条条类似虫子的形状！油温大概70度左右，关火！油温不要过高哦！会把面烫死
筛入面粉，搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌均匀
搅拌后的状态如图，因为油温是热的，所以加入面粉搅拌后，有点成絮状的感觉
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面粉中
继续搅拌均匀，不要画圈圈喔
搅拌均匀后的蛋黄糊是没有颗粒的，很细腻！烤箱150度预热15分钟
接下来，制作蛋白啦！打蛋器高速打到大泡泡后，加入三分之一的白糖，滴几滴柠檬汁去蛋腥
再分两次加入剩下的白糖，继续打发，直到打发到有大弯勾状，而且，蛋白细腻！蛋白制作完成
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌(炒菜)的手势翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，搞定
将蛋糕糊倒入烤盘模具中，抹平！别忘了留一点出来做拉花哦！
拉花的制作：将可可粉加入蛋糕糊中，搅拌均匀即可
裱花袋剪个小口，按照图示操作
如图所示操作
最后用筷子直接往下拉下来，拉花完成
烤盘中放入2厘米高的水，150度烤80分钟！具体温度和时间，按照自己烤箱的脾性决定哦！每个烤箱不一样哒
出炉啦！把刚出炉的古早蛋糕放在烤架上撕开油纸
趁温热切块，简直美味极了！组织细腻，口感松软，一点也不逊色于外面蛋糕店卖的哦！你也来试试吧
懒人布丁
在超市无意间看到一盒好像能制作布丁的粉状材料，看到包装盒上《五分钟准备，两小时冰箱》的广告语就心动买下来了。ps.求达人指点“les petits flans”是不是就是布丁？比较了一下两者的图片，感觉很相像…不过这粉末的配料就是糖、玉米淀粉、卡拉胶，香草和胡萝卜素。
用料：
50g布丁粉
果汁
300ml牛奶
40g白糖
蜂蜜
做法：
牛奶白糖布丁粉倒入小锅。
开温火加热至刚好沸腾。
倒入杯中晾冷后放入冰箱冷藏。
等两小时以上拿出放入蜂蜜果汁等等随意。
花旗参竹丝鸡汤
用料：
随量鸡
随量花旗参
随量陈皮 
随量盐
做法：
写在前面。认识陈治愈后做饭的次数比过去那么多年都要多。常常有住家饭吃的陈医生成为众人艳羡的对象，珊小姐成为了众人表扬的对象😋。当初决定给治愈做饭的动机很简单，就是看到忙碌的他每天忙完还要为点什么外卖烦恼，来去就是真功夫。非常在意生活品质和身体健康的我自然是看不下去的，一个强迫症的举动被解读为“贤妻良母”，实在让我有点不劳而获的心虚感。珊小姐虽然不像陈医生这么忙，但个人生活非常丰富，每天时间都不够用（哈哈），考虑到广东人擅长的汤水不仅营养好喝，而且不需要花太多时间准备材料，熬制时间相对较长（期间我就可以去做其他事情啦）。所以“煲汤”成为了首选。
今天做的是花旗参竹丝鸡汤。哦！竹丝鸡就是乌鸡，各地叫法不一样。据长辈说西洋参有祛火清凉的功效，很适合常常加班熬夜的人群食用。单纯泡水也行，煲汤也行。天气热的时候每月大概给治愈做一两次，冬天就少一点甚至没有。材料一栏我全部写了“随量”，因为食用人数不同，放的材料当然就不同啦。今天的用量是三个人的。如果只有一个人吃，花旗参只用小小一撮就可以了。右上角圈圈部分是陈皮，我用了大概两个大拇指指甲盖的量。没有陈皮的用两三片姜代替也行。长辈说上好的陈皮比姜更好，不会引起人体燥热。当然这些都是经验所谈，真伪就没有去考证。把药材洗干净放在锅里，加满五分之四凉水（不能加满原因是要给后面进来的肉留空间），盖盖子煮开，把火调到最小再煮10分钟，意在让药材释放出味道。
在煮药材水的时候，就可以把斩好的鸡块洗干净
洗干净鸡块后，另开一口小锅烧开水，我选用的20CM的雪平锅（导热快水易开）。等水开后把鸡肉放入，煮2分钟。这一步骤名为“过血水”，做所有肉汤都不能跳过这一步，过完血水的肉才能做出一锅清澈的汤。
祛了血水的肉。（请不要介意对焦哈）
把肉放进正在煮的药材水里，盖盖子小火再煮40分钟（已经有很多文献表明喝老火汤会导致尿酸高，肉汤的烹调以不超40分钟为宜）。关火前根据自己的喜好放盐，就可以喝啦！ 这就是一锅清澈的鸡汤啦~
大珠小珠落玉盘：青莲汤
昨日收到湖北寄来的大包新鲜莲子，个个饱满如玉珠，剥去外皮，送入口中，竟是记忆里绝无有过的甘甜，一扫苦涩之感。不知不觉间，已吃掉半数有余，遂留下少许，为家人炖一碗清甜的莲子汤。

     做法倒也简单，仅除去莲子外衣，加清水、冰糖少许，慢炖片刻，入柠檬数片、薄荷一小握、枸杞数粒，冰镇一晚。

     早起尝之，清风飒然，暑气全无。晶莹洁白的莲子如南冥白珠，甚是可爱。整整一钵，浮光漾动，微微的焦糖色，着实喜人。
用料：
新鲜莲子
冰糖
清水
可放可不放新鲜柠檬、薄荷叶、枸杞
做法：
湖北产的莲子，非常清甜，毫无苦涩
新鲜莲子去掉外表的青色壳，再把附着在上面的白色薄膜去掉。否则煮出的莲子汤会比较浑浊
清水加入适量砂糖煮沸
加入莲子大火煮开后，小火炖15分钟左右，至汤汁变得微微的晶莹浓稠感，色泽发黄
倒入大碗中，加入适量枸杞
喜欢清新凉爽口感的可再放两片柠檬、薄荷叶。冷藏数小时至冰。即可食用
酱油卤煮
这个酱汁卤什么肉肉都好吃啊(/≧▽≦/)
用料：
个鸡翅
鸡蛋
八角，香叶
酱油
冰糖
料酒
姜
做法：
开煮前，烧开一锅水，加料酒和姜，焯一下鸡翅。
捞出焯过的鸡翅冲洗干净，加水、酱油、冰糖、姜片、香料一起放锅里开煮。
鸡蛋先用水煮熟，剥壳，加入卤煮。
待差不多收汁时，试味再适量加盐。
黑森林巧克力奶油蛋糕
蛋糕的巧克力树造型是根据李浩老师烘焙课堂中的黑森林做的，很喜欢所以就效仿了。
但由于蛋糕胚是原味戚风，分层中要在蛋糕上刷樱桃酒的变成了葡萄酒，樱桃部分也全都换成了桑葚。
所以严格来说只能算是巧克力奶油蛋糕，只是采用了黑森林的造型而已。可是味道是相当不错的哦！家人品尝完毕后可算是年度最夺味蕾的蛋糕了！嘿嘿。
有兴趣的小伙伴们可以一起来试试！
我可以把这款蛋糕全名称作黑森林同款-巧克力奶油蛋糕咩。☺☺☺

蛋糕的胚体还是采用的@无敌女王小兔妞的6寸超简单完美戚风蛋糕。只是没有放香草精。

做烘焙纯属我的个人爱好，如果做法中有些细节很不专业甚至是错误的希望各位能及时指点,谢谢。
用料：
16克无味色拉油
28克低粉
6克栗粉
2克奶粉
2个（带壳重55~60克）鸡蛋
16克水
12克细砂糖
0.625克盐
0.625克白醋或柠檬汁
24克粗砂糖
蛋糕装饰：
300ml欧登堡淡奶油
25克细砂糖
80克含66%可可的黑巧克力
一盒（大小是一盒蓝莓的量）桑葚
适量糖粉
做法：
取适量桑葚洗净，切成小段，洒上糖粉腌渍
将低粉、栗粉、奶粉混合均匀，离桌25CM混合过筛3次。之后把鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的粗砂糖。渐渐加速至高速搅打至蛋白能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可。此时将烤箱打开，160度预热
将水、油、细砂糖、盐、加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅匀（时间大概在5秒左右即可），加入过筛后的粉类，直接用没打开的电动打蛋器先稍稍搅匀，以免粉类飞散，然后打开电动打蛋器，低速搅打至面粉与蛋黄糊完全混合均匀（5~8秒左右，）
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，然后用牙签插入面糊划Z字，继续消除气泡，再用刮刀抹平表面，入烤箱150度烤30分钟
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上至冷却后脱模
蛋糕脱模后等分成三片，将200ml淡奶油加入25g细砂糖打发
取一片蛋糕，用毛刷刷上葡萄酒，涂上奶油，铺上腌渍切碎的桑葚碎。再涂一层奶油（刚好盖过桑葚碎）。盖上第二片蛋糕，涂葡萄酒，涂奶油，铺上桑葚碎，再涂奶油。盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油
将巧克力隔水融化，稍待冷却后，取部分巧克力装入裱花袋在油纸上画出巧克力树的造型，将剩余部分巧克力倒入大平盘里，两者都放入冰箱至巧克力凝固取出
用大勺子刮出巧克力碎，均匀的洒在蛋糕顶层，挤上奶油花，用几颗桑葚点缀。将巧克力树轻轻贴在蛋糕侧面的奶油层，洒上一层糖粉就完成啦。
减脂无糖无油紫薯燕麦球
减脂路上一直在探索
用料：
适量燕麦
紫薯
做法：
紫薯蒸熟
按压成泥，加入即使燕麦片搅拌均匀
搓球 再滚上一层燕麦
还不错吧
空气炸锅175度  10分钟  也可以烤箱  饱腹感极强
面包机拉丝面包（美的）
柔软拉丝  一次成功🍞
用料：
170毫升牛奶
1个鸡蛋
48克白砂糖
6克盐
14克奶粉
3克酵母
350克高筋面粉
32克黄油
做法：
准备好所有食材   牛奶和鸡蛋都是冷藏的   黄油提前切好解冻
面包桶内加入牛奶  四个角角分别加入鸡蛋,盐,糖,奶粉, 350g高筋面粉,3g酵母（在面粉顶端挖个洞把酵母埋起来） 启动自助和面程序18分钟
18分钟结束后  加入软化的32g黄油        选择  甜味面包模式 750g  浅色浅色   
有提子的将提子70g放入自动投料盒 
good,
韩式骨头汤
用料：
1个洋葱
1个西葫芦
5片姜片
5瓣蒜瓣
葱白 葱花
泡菜
5～8朵香菇
2个土豆
1勺料酒
2lbs骨头汤 neck bone
2勺韩国辣椒酱
2勺韩国大酱/味噌
1勺辣椒粉
做法：
骨头泡凉水30分钟出血水后洗干净，开水过烫一次捞出备用。
锅子煮半锅水，把骨头，洋葱瓣，蒜瓣，葱段，姜片，料酒等加入锅中，大火滚开后转中小火炖45分钟。
加入辣椒粉和辣椒酱，香菇继续中小火炖煮。
土豆块和泡菜加入汤锅转中大火炖煮8分钟，再加西葫芦继续煮4分钟，熄火前放韩国大酱化开，撒上葱花。
孔雀开屏鱼
用料：
葱  生抽  蚝油 鸡精  蒸鱼豉油
做法：
武昌鱼洗净用料酒 葱丝 姜丝 盐 生抽 鸡精 蚝油 腌制半小时到一个小时
腌制完毕改刀上盘蒸十分钟左右  拿出控水 摆盘
最后淋上蒸鱼豉油 热锅烧油少许 浇在鱼上即可 装饰随意
花生碎
放在辣椒油里面，超香
用料：
花生米
做法：
红色花生米，烤箱140℃上下火烤20分钟(可根据自己烤箱调整)
手动去皮呀
用捞勺，筛
继续筛干净
用柠檬夹，压碎
继续
好啦
奶香薯泥吐司
做过面包机版，记得是非常好吃的一款，可惜家里没有淡奶油了，原配方的淡奶油改为牛奶和奶粉以及黄油来增加奶香味，这款同样也非常好吃哦，因为加入了大量红薯泥，所以出炉颜色金灿灿的，真是漂亮又健康！

Ps，我的红薯是煮熟的，不算特别干，配方的水量看着多，操作并不粘手，如果和我用一样的面粉，不建议减少水份。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
20克细砂糖
15克奶粉
92克红薯泥
3克盐
120克牛奶
33克蛋白
3克干酵母
18克黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
将面团放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
口感超级绵软。
红枣戚风蛋糕
用料：
60克枣泥
120克低筋面粉
6个鸡蛋
90克牛奶
90克玉米油
20+60克白糖
10克玉米淀粉
做法：
把鸡蛋蛋白蛋黄分离，放蛋清的容器必须是无油无水的干净容器
把20克白糖放进蛋黄中，轻轻搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。接着加进牛奶搅拌均匀，最后加入枣泥搅拌均匀
把玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，倒进蛋黄糊中用打蛋器搅拌均匀，搅拌时候打蛋器要做“Z”状搅拌，不能画圈搅拌，否则面粉会出筋
烤箱125度预热，将油纸铺在烤盘上
将蛋清低速打起泡沫后，分三次放进白糖，打成干性发泡
将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀
把混合好的蛋黄蛋白糊倒进剩下的三分之二的蛋白中，用切拌方式拌匀
将混合好的面糊倒进烤盘，轻轻震动几下，放进烤箱倒数第二层，125度60分钟，150度10分钟。烤好后倒扣放凉
鸡蛋肉末豆腐
味道独特的鸡蛋肉末豆腐，又辣又香又下饭。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量葱花
适量香菜
适量盐
1勺蚝油
1勺老抽
适量肉末
做法：
将老豆腐均匀捏碎
放入两个鸡蛋继续搅拌
热油倒入捏好的原料
放油、盐轻微翻炒
准备好辣椒油
加入香菜
将准备好的辣椒油淋入菜里、加酱油、蚝油、、老抽、鸡精
炒点肉末洒在锅内，搅拌均匀，一碗香喷喷的鸡蛋肉末豆腐呈现给大家。
一瓜的西葫芦培根烘蛋冰
用料：
个西葫芦
洋葱
蘑菇
培根
2个鸡蛋
克盐
黑胡椒
做法：
蔬菜炒下加盐和黑胡椒
鸡蛋打散
鸡蛋加入蔬菜中，表面培根，入烤箱200度18分钟
清蒸金鲳鱼
特别喜欢吃鱼

而且金鲳鱼，肉厚没细刺

有人说提前放盐会让鱼肉本身脱水，蒸出来的鱼会又老又柴

也有人说正确的做法蒸好鱼以后才放盐，这样味道更加入味，鱼肉的味道还特别的鲜甜嫩滑！

💜这个也要看自己了，我就喜欢先放盐…

       菜谱不是特别好，大神可以给意见喔🍻


  （ 记性不好，给自己存存食谱💚）
用料：
1条鲳鱼
一点点，随意盐
一盖子料酒
5片姜
5根葱
随意，看口味蒸鱼豉油
做法：
把🐟水用厨房纸擦干，  表面抹上些许盐，淋上点料酒，放上姜片和葱段，肚子也放点
水开上锅大火🔥蒸20分钟（如果不是很大，10分钟就可以了，但是具体蒸多久还要看鱼大小喔🤔）
起锅倒掉盘上的水，夹去姜、葱段， 铺上葱丝，葱丝切的不好，还🉐多练练呀～
热锅烧油（个人喜欢加点洋葱烧油）我也不知道为什么，就是喜欢哪个那个洋葱的味道~感觉很厉害的样子🤣🤣
油开浇上去，倒入蒸鱼豉油  …完美💜
自制蜜汁猪肉脯
有了烤箱后，发现做什么美食都简单多了，一直都很喜欢吃猪肉脯，外面卖的贵，而且是不是肉做的还不知道，现在自己在家就能做，简单卫生，真材实料，味道一点都不输外面卖的
用料：
300克里脊肉
6克料酒
12克蚝油
0.5克黑胡椒
3克生抽
3克老抽
24克白糖
3克盐
1.5克红曲粉
18克蜂蜜
适量熟白芝麻
做法：
里脊肉洗净切成小块
放入绞肉机绞成肉泥
加入除了蜂蜜和芝麻以外的材料
拌拌均匀包住保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个小时
取一张油纸(烤盘2倍大)，把肉均匀的铺在油纸上，多余的油纸盖在面上，用擀面杖来回擀紧实，越薄越好，我用28✘28的金盘，分了两次烤
撕掉表面的油纸，放入预热好的烤箱中层180度烤10分钟
蜂蜜和少许水拌匀
取出两面都刷一遍蜂蜜水，放入烤箱烤5分钟
再刷一遍蜂蜜水，撒上芝麻，放入烤箱再烤5分钟，全程20分钟左右
冷却后即可切块食用
一盘没几个，分分钟秒光~
成品图
圣诞首选 潘多洛重油面包
吃货的圣诞树不仅要美，还得好吃，潘多洛圣诞树每年都要做～
用料：
200克高筋面粉
4克酵母
40克全蛋
120克牛奶
以上为中种面团
主面团
200克高粉
2克酵母
6克盐
72克糖
60克蛋黄
20克全蛋
60克牛奶（冷冻）
120克黄油
可做三能sn6808模具 五个潘多洛
做法：
中种面团，先把牛奶，酵母混合，再加全蛋拌匀，最后加高粉。中种面团不要过度揉。成团即可。
38度，发酵2.5小时。发到四倍大，有酒味，稍微塌陷。过分凹陷的面团就是发过了。
中种面团加主面团，揉出手指膜。开始一发，27度，50分钟。只看时间，不看状态。
将一发好的面团，分割成五份。排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。再排气，滚圆，收口朝上放入模具，发酵到八分满。入烤箱，180度，30分钟。
切片，用树莓装饰，撒糖粉。
好滋味蒜蓉炒大虾
用料：
15只活虾（我买的罗氏虾）
20瓣蒜
适量葱花
3根小米辣
少许青辣椒
1勺生抽
少许糖
1勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
虾剪掉脚和须，后背开一刀，一年入味。我选的活的罗氏虾，很干净不用去虾线。用适量料酒和白胡椒粉腌制十分钟。之后沥干水分。
准备大量的蒜末。蒜用了三头。主角就是它。葱少许。
青红辣椒种类不限，为了配色好看而已。我用的小米辣。
国内倒足量油，大火把虾炸到外皮酥脆。
捞出。
锅里刚才炸虾的油继续炸蒜末和葱。
等蒜末变成黄色，加入辣椒碎。
倒入虾，加一勺料酒，一勺生抽，少许白糖提鲜，根据个人口味加盐。再加入2勺左右的水，翻炒均匀焖一分钟左右。
大火收汁出锅。浓浓蒜香，好喜欢舔外壳上面的蒜蓉。
番茄肉酱意大利面
用料：
400g意大利面
2个西红柿
200克肉末
半个洋葱
2勺番茄酱
适量盐
1勺糖
20g西兰花
20g胡萝卜丁
做法：
水煮开后加少许盐和油，让面煮起来有味道，面不坨
水开后，意大利面下锅煮15分钟
捞出加葱油，拌一拌，让面不会黏连
西兰花胡萝卜烫熟
西红柿去皮切丁
肉末炒至变色，盛出，放在一旁备用
锅里倒一点葱油，加洋葱炒出香味
加番茄，胡萝卜，加半碗水，加入肉末，倒入番茄酱，再加入一勺白糖，熬煮至收汁，加入意大利面搅拌均匀
盛出就可以吃了
表面搭配上西兰花
11m＋辅食~只需鸡蛋和奶酪的"黄金粥"
妈妈总是叨叨要我煮个东西不要超过两样食材，既复杂又不利于小BB吸收，好吧，我就弄个简单到中途可以小睡一会的粥。
用料：
1个鸡蛋
8克奶酪
30克宝宝粥米
做法：
🔊食材们集合了！鸡蛋打散备用，宝宝粥米加水开始煮，奶酪我切碎了，下面坐热水是想做个实验看会不会融化，事实证明融化了，小伙伴们切碎备用就好。
粥煮了二十多分钟粘稠了淋入蛋液搅拌好
再加入奶酪碎小火继续搅拌至彻底融化
我用小火焖了一会儿
出锅咯！黄金粥的奶香味扑鼻而来，真的太香了！勺子准备好开吃吧！
葱油烧饼
看了几个前辈的菜谱，根据自己的想法，尝试做葱油烧饼，第三次做，味道及品相都有进步，希望这个菜谱能对感兴趣的发烧友有所帮助。由于本人极其业余，如有操作不当，希望能与大家探讨。
用料：
300克面粉
4勺植物油
150克温水
4克酵母
50克葱花
适量白芝麻
适量盐
1只鸡蛋
少许麦芽糖
适量五香粉
适量孜然粉
30g另外面粉
做法：
将300g面粉、4g酵母混合，150g温水分三次倒入面粉。
揉成面团，尽量面团、面盆能做到光滑，覆盖一层保鲜膜，放在旁边发面，等到2倍大小，就可以了。由于室温不同，发面的时间也不同。
在面团发酵的过程中，我们来做油酥。首先洗净葱，如果喜欢，可以多放葱。洗净的葱需要拿厨房纸巾擦干，以防水份过多，之后浇油容易喷溅。将擦干的葱切成碎粒，主要取葱绿部分。
接着混合调味料，即孜然、五香粉、盐，根据自己口味，可以调整用量。建议大胆使用孜然和五香粉，盐可以少放。
将切好的葱碎、调味料、30g额外的面粉混合，拌匀，锅上烧热植物油，当油开始冒烟，立即将热油倒入混合好的葱碎里，同时快速搅拌，当心烫！做好的油酥如图所示，散发浓浓的香味。将油酥放在旁边，直到凉下来。
发好的面团，揉好，用擀面杖擀成饼状，均匀切成8块，如切披萨一般。
将每一张三角形的面饼擀成长方形状，如饺子皮一样薄，在上面抹上放凉后的油酥，避免油酥抹在边缘。
先将长方形面皮的短边卷起，蘸取麦芽糖水，涂在面皮封口处，使面皮更加贴合，包的更严实，只用水也可以；之后再将长边卷起，形状像蜗牛一样，同样用麦芽糖水沾粘，不容易散开。
卷好的饼如图，轻轻压一下，放在烤盘上，最好在烤盘上铺一张烘焙纸。打散一个鸡蛋，用刷子蘸取蛋液，刷在饼上面和四周，可以很好的hold住芝麻；在刷好蛋液的饼上，撒上适量白芝麻。烤箱预热200摄氏度。
烤20分钟之后，将烤盘拿出，再在饼上刷一层剩余的蛋液，再进烤箱烤8分钟，即可完成。
烤好的烧饼散发浓浓的香味，比外面摊子还要香，在家就可以做出来烧饼摊的味道，而且料足、卫生。
底部可爱的形状，家里面老人小孩都喜欢吃。
核桃麻薯软欧包
用料：
12克黄油
60克牛奶
2克盐
2克酵母
180克高筋面粉
1个鸡蛋
18克糖
麻薯用量：
120克牛奶
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
10克黄油
做法：
除黄油和酵母以外的面团食材揉成团，静置15min。加入酵母后面团揉至稍有成膜但不是很光滑，然后分次加入黄油揉成手套膜。（这个方法是看的 微博：帅帅小厨 的置顶分享）
发酵至两倍大小 
发面团的时候可以做麻薯 除黄油以外的食材搅拌均匀 大火蒸15分钟 然后加入黄油搅拌均匀
烤了一下核桃仁 6分钟

发酵好的面团拿出来按压排气 分成均匀两个面团 把麻薯 核桃 少许红糖依次放入 然后面团整形成椭圆形
二次发酵至两倍大 撒上高粉 割出自己喜欢的花型 
然后就可以烤啦！我买的长帝的烤箱 我发现它的温度普遍偏高 所以温度时间不好建议 这个是上下管180 烤了15分钟 注意上色情况
没等晾干就切开尝了一下 导致有一点塌掉
彩虹蛋糕
爱是一道彩虹🌈🌈🌈

方子适用学厨6寸彩虹蛋糕模具或者一个8寸戚风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
100克白砂糖
75克牛奶
60克玉米油
100克低粉
10克玉米淀粉
适量柠檬汁
适量色素
300克淡奶油
做法：
分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。蛋清先放冰箱冷藏。
蛋黄加入牛奶和玉米油，充分乳化
低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
将蛋黄糊平均分成5份
加入色素。我做渐变色，一份加入多一些紫色，一份加入少一些紫色和一些玫红色，一份加入玫红，一份加入多一些粉红，一份加入少一些粉红。盖上保鲜膜防止风干结皮。
烤箱上下火160度预热。蛋清从冰箱取出，加入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至硬性发泡
蛋白霜分五份，分成两次加入蛋黄糊翻拌均匀
制作好的蛋糕糊
倒入模具，轻摔模具震出大气泡，放入烤箱中层上下火160度烤20-25分钟。出炉后放凉至室温脱模
淡奶油打发至抹面状态，抹面
成品图
凉拌马齿菜
马齿菜具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，增强视网膜感光性能，大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等疾病。又到了马齿菜的季节，纯天然无公害，有益身体又好吃😊
用料：
适量马齿菜
适量玫瑰盐
两勺香醋
五瓣蒜
半勺香油
做法：
马齿菜只选嫩的头摘，洗干净，锅里放适量水加一勺盐，烧开，放入洗好的马齿菜，菜变色变软立马捞出过冷水，不烫手的时候捞出，攥干水份备用
大蒜压成泥或者拍一下也成，马齿菜放入盆里，加入蒜泥，玫瑰盐，醋，香油，拌匀即可！很简单哈😊，喜欢辣的多放大蒜哈还可以放辣椒油，😎😎或者来一勺老干妈肯定过瘾！醋稍微多点味道好，不能吃酸就少放点！也可以少放点生抽提鲜！
白菜莲雾甜菜根饮
几乎把这最后一个莲雾给忘记了。对莲雾没多大兴趣，没有特别的味道，不酸不甜，也没多少水分。决定把它和甜菜根一起打汁。顺便，再捎上几根被弃之不用的莲白菜梗。
甜菜根以压倒一切的优势凸显，红得。。。忽然有一种血腥感。。。。
用料：
1个莲雾
60克连白菜梗
1个甜菜根
300克凉开水
做法：
用料：莲雾1个，莲白菜梗60克，甜菜根1个，凉开水300克
莲白菜梗洗净切小段。
莲雾洗净切小块。
甜菜根洗净切小块。
将所有材料倒入料理机杯中，
注入凉开水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
选择蔬果键，启动。
打浆结束，取下料理机杯，揭盖。
倒出饮用。
川贝陈皮柠檬膏
止咳润肺化痰，对于不喜欢喝水的小朋友，这个可以解决，一个上午小家伙已经喝了两壶（350毫升）
用料：
15克川贝粉
40克陈皮
4个（约670克）柠檬
1500克黄冰糖
做法：
先用适量食盐搓洗柠檬，去除柠檬表面的蜡，然后将柠檬切片。
大约切成3毫米－4毫米薄片。
去除柠檬的籽，一定要清除干净，这样做出来的柠檬膏才不苦。
将切好祛籽的柠檬片铺到无水无油的电饭锅里。第一层铺柠檬，记得电饭煲内壁也要铺。
然后在柠檬片上均匀铺满小颗粒冰糖（尽量小块，冰糖在熬煮过程中易化）
然后再铺一层陈皮条
然后再撒上三分之一的川贝粉
依次按照一层柠檬，一层冰糖，一层陈皮条，一层川贝粉的顺序铺完食材。记得电饭锅壁也要铺柠檬。图上为铺了三层后的样子，基本上快装满电饭锅。
盖上电饭锅选择煲汤模式进行炖煮，时间2小时。炖煮好了，继续保持保温状态约10小时左右。
我一般是第一天晚上制作，第二天早上趁热将川贝陈皮柠檬膏装入无水无油的容器中。
待凉冷后，可常温储存，我一般放到冰箱冷藏，一般放一两个月是没问题的。
蒜蓉辣酱炒虾
一直觉得，做饭是件有意思的事儿，只要食材混搭没有禁忌，根据自己的喜欢堆在一起，做熟就好。厨房是一个包容的地方，无论有怎样的想法和创意，都可以自由发挥，失败了，大不了重来一次，而成功了，还会带来小小的喜悦感
不过，厨房也是常有意外发生的地方（这可不是指意外伤害哈）
有时候，精心准备的食材和菜谱，可按部就班操做下来，居然发现完全不是自己所期待的味道，虽没有失败，但也不算成功，心中难免会有失望。
可有时候，明明几近弹尽粮绝、明明只是为了打扫厨房剩货，随手那么胡乱一搭，没想到出来的竟是让自己惊喜的美味…人生，就是充满了各种无法预料，不过，也正是这些难以预料的事情，才会让生活更加精彩吧
饶了这么大的圈子，其实主要就想表达一个意思，我今儿这菜，就是意外而来
对于虾，我比较不挑食，怎么做都喜欢吃，尤其是最简单的白灼，一直被我奉为最经典的做法儿。不过，再经典的做法儿，如果每次都一样，也会失去新鲜感，时不时要换换口味，才能重新调动起胃口。
做这虾的时候，实在不想吃白灼，又实在找不到合适的口味，回头瞧见橱柜上的蒜蓉辣椒酱，得嘞，就是它了。其实，做之前，想象着应该不会难吃，只不过，做熟之后的味道，完全超乎了想象。
火红的虾，混合着辣椒和蒜子的香气，很享受，这个意外惊喜，很让人感动，感动于生活中那些永远未知的美好…
用料：
300g虾
1大勺蒜蓉辣酱
2根大葱
2块姜
少许盐
做法：
虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
闻到香味后，倒入虾
翻炒至虾变色，倒入葱段
加入一大勺蒜蓉辣酱
加少许盐，翻炒均匀即可
家常红烧肉，简单，肥而不腻
最近超级想吃红烧肉呀，然后赶紧出一个自己小菜谱，超级简单，好吃，下饭😍
用料：
一斤五花肉
克冰糖
勺老抽
片姜片
块桂皮
片香叶
片姜
克盐
酒
个八角
做法：
买来的肉不要去皮哦！！卖肉阿姨说的，这样做红烧肉才好吃😋

买来整块肉清洗一下，然后切成块，（大小自己看着办，我喜欢大口吃肉，然后就切的很大）备葱姜蒜

然后起锅烧油    
☞放冰糖三四块    
 ☞  放肉进去，搅拌上色
☞放葱姜蒜搅拌
☞然后加水莫过肉，加盐，大料，加一点白酒（白酒盖子半盖子或者一盖子）
☞大火烧开，转中火炖30分，中途水少可加水
☞放鸡精/味精 大火收汁 出锅


喜欢甜口的可以多放几块！白酒去腥的可不放，因为放了葱姜蒜也有去腥效果！！汤汁可以不收完，留点，浇饭贼香～
收汁图
汤汁拌饭宝宝吃一大碗哈哈哈哈哈哈😘
腌辣椒
用料：
500g线椒
1头大蒜
120g花生油
110g生抽
50g老抽
20g醋
葱、姜适量，
八角桂皮两块
花椒茴香各一把
做法：
辣椒洗净控水
切碎，一层辣椒撒一点盐和白糖，一斤辣椒用盐3g，糖15g。再切一头蒜放在辣椒里
油开放葱、蒜片、姜片、八角、桂皮、花椒、茴香，葱烧到有点发黑的时候就挑出来扔掉
然后倒入醋、老抽、生抽，烧开关火，腌辣椒的酱汁就熬好了。放凉以后和辣椒倒一起。
装瓶，冰箱冷藏一两天以后就可以吃了
配粥配面条配米饭都可，下饭神器。
玉米排骨汤（滋补醇香）
春养生还时机~各种煲汤就少不了。
感谢琥珀maggie分享

食谱使用电炖锅（💖下厨房市集促销活动中...）
2.5升（1-2人使用）
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3.5升（3-4人使用）
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下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
500克排骨
1根玉米
25克金虫草花
10克干贝
#调味料
4片姜
1茶匙盐
做法：
用汉美驰陶瓷慢炖锅，低温慢炖锁营养，并且可以无人看管无需加油加水
排骨用清水浸泡出血水，洗净。
虫草花洗净清水浸泡一下。
玉米洗一下，对半再对半切成细长条。
干贝用水泡一下。
四片姜。
锅中放清水，放排骨煮沸，撇去血沫，再用温水冲洗净沥干。
放入汉美驰慢炖锅的陶瓷内胆中，加四片姜。
放玉米，加清水至刚刚没过食材。
放入金虫草花，干贝。
盖盖，接通电源，选择高档。工作时间为3-5小时
靓汤交给慢炖锅，无需看管。
~也可以晚上提前把食材放入慢炖锅中，选择低档，第二天早上起来就可以喝上原汁原味的靓汤了！
盛上一碗。
春养生，祝愿亲爱哒友友们吃好喝好，健康相伴每一天！
手撕椒麻鸡
美食搬运工
来源于微博网友
用料：
鸡脯肉
干辣椒
脱皮
白芝麻
麻椒
生抽
凉拌醋
白糖
香油
味精
植物油
葱
姜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
宝宝辅食之海米蔬菜小米疙瘩汤
本来是个饭都不会做的手残星人，生完闺女之后为了闺女开始学习各路大神的食谱菜谱然后结合自己闺女口味做辅食。
用料：
一小把海米
8-10片嫩芯菜叶蔬菜叶
两小把小米
适量面粉
做法：
两小把小米洗净锅内水开后放入煮十分钟左右过筛分离小米和米汤。
干净盘子内放一点面粉把小米放入然后再撒一层面粉，用手慢慢把每粒米上面裹一层面粉。煮的时候就用米汤就可以，如果觉得比较粘稠了可以再加一点点水直到熟透（基本上20-30分钟足够）。
蔬菜任意，今天的就放了一些绿叶菜和一小把剁碎的海米。也可以是其他绿叶菜或者西红柿配打散的鸡蛋等等。但是要注意如果是蔬菜最后先焯一下然后捞出剁碎等疙瘩汤快熟时倒进去再煮5分钟左右即可，时间太长会破坏营养。
给小宝宝吃的时候单独盛出一部分晾凉省的吃的时候烫到，也可以加入黑芝麻拌饭料等调味。
菠萝船炒饭
儿子之前在西餐厅吃过菠萝船炒饭，被其造型和味道所吸引，回家后时不时嚷嚷着要我做给他吃。可我是个懒妈妈，一直没有行动。这不，清明时节湛江徐闻的菠萝成熟了，一片菠萝的海，黄橙橙的，好诱人哦！当地朋友送来几个又大又新鲜又甜又是自家种的无公害菠萝，此时再不满足儿子的愿望就说不过去啦！
用料：
半个菠萝
一碗半米饭
少许甜玉米粒
少许黄瓜粒
少许胡萝卜粒
两个鸡蛋碎
少许猪肉丁
适量盐、生抽
做法：

      1、将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜切丁；锅烧热注油，油温起来后下两个鸡蛋，先煎蛋饼然后用锅铲切碎，起锅后接着炒肉丁和红萝卜粒，八分熟后加入再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出；
      
        2、将米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，加入生抽，调入适量精，大火翻炒均匀；

        3、将煸炒过的丁状食材和泡过盐水的菠萝丁倒入锅中一同翻炒，快速翻炒至饭粒与各种丁状食材混合均匀、酱色均匀，起锅，盛入充当容器的菠萝壳中（此时也可以将盛好炒饭的菠萝船置于微波炉中叮两分钟再吃），即可食用。
       成品诱人吧？有没有食欲大开呢？
手抓饼版香蕉派
用料：
1个鸡蛋
2个香蕉
4个手抓饼
做法：
将手抓饼拿出解冻松弛、用擀面棒擀开去掉边角部分，划成长方形。对半切开，加入切碎的香蕉粒，一张饼做一个派。
刷上鸡蛋液，烤箱预热200度，烤十五分钟左右派上色即可
鸡肉虾仁玉米粥
营养早餐 来碗可口粥吧！
用料：
1根玉米
适量大米
1块鸡腿肉或鸡胸肉
200克虾仁
2克盐
0.5根小葱
做法：
1.不管用鸡腿肉或鸡胸肉 都要实现解冻然后煮熟 一般第一遍水开后再换一次水继续第二遍煮 目的是为把鸡腿肉里的脏东西煮出来
2.虾方面可以用虾仁也可以用冷冻或新鲜虾 剥壳去皮下水煮 
玉米煮熟后冷置 后剥下玉米粒备用
大米粥事先煮好 出锅前五分钟左右放入准备好的食材 最后放适量盐搅拌 小葱点缀 出锅啦！
健康咸布丁【鸡蛋豆花】
真是太爱鸡蛋和豆腐了！

怎么做都好吃！

口感介于豆花儿和蒸蛋之间

吃起来滑嫩 带有微微的韧性

下次再试试甜口儿的！

【甜口儿在此！
https://www.xiachufang.com/recipe/103933478/?group=share_title_b】
用料：
1盒内酯豆腐
1个鸡蛋
2勺生抽
少量芝麻海苔碎
做法：
一盒内酯豆腐加一个鸡蛋 搅碎
装碗 大火蒸15分钟
依口味加生抽和调料
豆腐打碎时带入了空气 加上鸡蛋的轻微打发 布丁的质地多孔而具有韧性 很好吃！
超浓郁の番茄虾仁焖面，别再老做豆角焖面啦！
昨天无花果做了豆角焖面，本来想发出来供大家参考。但是，在坐的各位都太太太厉害了！食谱都很漂亮！

还是让他琢磨琢磨创新版本吧！

我爱吃虾，番茄酸酸甜甜的口感，应该很服🍤的鲜味～

再翻出冰箱里，还冻着大半袋的混合蔬菜粒，就是它了，来丰富下口感。

所以，我们今天的午晚饭就是这道充满新意的——番茄虾仁蔬菜粒焖面:D
用料：
2份刀削面饼
11只虾仁
400克番茄
150克蔬菜粒
三勺（吃饭的）蕃茄酱
四瓣蒜（可选）
2根葱（可选）
一吃饭的勺生抽
适量盐
一小半勺糖
一小勺鸡精
一小勺黑胡椒
做法：
【食材准备】疫情期间的基本素养——我们用的去皮切块的纯番茄罐头，虾仁和蔬菜粒也是冷冻的，有新鲜的肯定更好啦。虾仁解冻后用盐，黑胡椒，料酒和少量生粉腌制。（蒜和葱未入镜，用的话也要提前准备好哦）
【煮面】我们用的干面饼，开水煮它推荐时间的一半，到半熟盛出，之后靠闷的过程中吸饱汤汁变全熟。
【煎虾】锅内放油，用中火，虾仁两面煎一下
【炒番茄】开大火，继续炒香蒜片和番茄，因为罐头本来就是带汤汁的，新鲜番茄炒软出汁即可。再加入一小勺黑胡椒
【炒蔬菜】放入蔬菜粒和番茄酱，炒熟后放入生抽和盐，炒匀
【放开水】多一些，没过食材，转到中小火，盖盖子煮3分钟
【盛出汤汁】焖好后，盛出锅内一半的汤汁备用！
【铺面】轻轻地把面条尽量均匀地铺在菜上，盖盖子，保持中小火，要经常翻动一下，⚠️观察锅内的汁水还剩多少，每次收干时就从锅边淋入一些小碗里的汤汁，大概要3次。直到所以汁水都加完，让面条吸收，最后再加一点生抽（如果觉得够咸了就不用了哈）
撒葱花！完！成！啦！
凉拌香菜
夏天来了又到了凉菜的季节
看了厨房有很多种做法 但都不太一样 
这个请教好友的爸爸的做法 很好吃 
这种方法凉拌任何菜都不错
用料：
香菜
蒜蓉
干辣椒碎
香油
油
酱油
耗油
盐
醋
做法：
洗净香菜，去除黄叶，凉开水冲洗，沥干切段
锅热加油，热油爆香蒜蓉，关火，加入辣椒碎，再调入酱油，醋，盐，耗油调味
将香菜段放入锅内拌匀
装盘后淋香油
吃时稍搅拌即可
润喉法宝～冰糖金桔
前些年吃了不少治疗喉咙的中药和西药，几乎没断过药，可药吃多了不是办法，所以一直寻找食疗办法治疗。
现在吃它，感觉嗓子舒服多了～
如果你也和我一样被喉咙难受困扰，快动手试试吧😊
用料：
g金桔      1000
克冰糖       500
适量水
做法：
挑选个头中等，饱满，结实，色泽金黄的金桔。
清水清洗，初次清洗完，加一撮盐再次搓洗，最后清洗沥干水待用。
每一个金桔一份为四切开，这样大小的金桔片做好后口感更佳，略带韧性，同时也把蒂取下。也试过一分为五六，口感绵软，如果你喜欢这样的口感可以把金桔切细一点。
接下来这一步是最耗时艰辛的，用水果刀挑出金桔囊里的小核，要有细心和耐心才能很好完成这一步，因为金桔囊里的小核和小小核很多💪💪还要注意用刀挑核时，用力不宜过大，容易伤手，同时也要尽量保持金桔的完整性，不要把囊去掉，这样就只剩一层皮了，太浪费了。
把去好核的金桔、冰糖（黄冰糖，原滋原味，健康～）、刚刚盖过金桔的水放入锅中开煮啦😊
煮的时候可以轻轻翻滚金桔，煮大概20分钟时可以增加翻滚的次数，大概半个小时就不要离开了，一边轻轻翻滚金桔，一边观察水的量减少和听沸腾的声音逐渐减弱，就是快好了，如果希望湿一点可以关火了，如果想吃干一点可以再煮一会，注意不要糊了即可。（煮干一点可以存放久一点哦～）
看，金灿灿的冰糖金桔真诱人😍
待煮好的冰糖金桔完全冷却就可以放入密封性好的罐子冰箱储存。每次做的量不宜过多，一个星期的量为佳，放久了容易发霉。
银耳紫薯羹
清润的糖水，宝宝便秘也可以煲点喝，做法很简单的
用料：
半朵银耳
1小个紫薯
适量冰糖
清水
做法：
银耳泡发2小时，紫薯去皮切小粒，一起放炖盅，加适量水，隔水炖3小时
炖好再加冰糖，盖好盖子焖一下，就可以喝了
早餐三明治
早餐是一天中最重要的一餐，营养与否直接影响着我们全天的精神状态，合理的早餐让人精力充沛，这款早餐三明治操作简单，几分钟搞定，希望大家喜欢💕
用料：
1个西红柿
1根黄瓜
1片生菜
1个鸡蛋
3片火腿
4片吐司面包
1瓶沙拉酱
做法：
所需食材如图所示
将所需食材洗净切片备用
将吐司面包放入多士炉烤一下（如果没有多士炉可以用平底锅炕一下，但是要注意火候不要烤焦啦！）平底锅刷油，放入鸡蛋，煎熟。
烤好的吐司和煎好的鸡蛋装盘备用
然后按自己喜欢的口味随意搭配，挤上沙拉酱，一层层叠加起来，再用保鲜膜包起来。
将三明治按对角线切开，配上一杯牛奶，营养又健康的三明治早餐就做好啦！
被神兽光盘的凉拌手撕鸡
前一天的蘑菇炖鸡，蘑菇鸡汤都吃了，剩了半只鸡肉，为避免浪费，做了凉拌手撕鸡
用料：
半只鸡
糖
盐
蒜末
香葱粒
一勺生抽
一勺醋
一勺辣椒面
一个小米辣
做法：
剩了半只鸡，撕成鸡丝装在盘中，待用。
另取一个小碗，碗中加糖，盐，一勺生抽，一勺醋，蒜末，辣椒面一勺，香葱粒，小米辣。锅内烧一勺热油，浇在碗里，然后把调料搅匀倒在鸡丝上