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热红酒 蛋奶酒 新年快乐
圣诞夜除了吃大餐，也要喝小酒。以香料和水果调和的热红酒、鸡蛋与牛奶搭档的蛋奶酒都是很适合冬天喝的“热”酒，而迎接即将到来的2016，一杯简单又时髦的“Happy New Year”无疑是最佳选择。这三款鸡尾酒，都不难制作，在家就可以轻松完成！
用料：
#热红酒 Mulled Wine
40克白糖
8颗丁香
5根+1肉桂
6块+2鲜橙片
半块苹果丁
300毫升甜型白葡萄酒
300毫升干红葡萄酒
#蛋奶酒 Eggnog
1枚鸡蛋
80毫升白兰地
40毫升柑橘利口酒
20毫升桂皮糖浆
180毫升牛奶
120毫升奶油
少许肉蔻粉
一点豆蔻粉
#新年快乐 Happy New Year
10毫升白兰地
30毫升波特酒
30毫升橙汁
适量冰块
适量香槟或起泡酒
做法：
1 热红酒 Mulled Wine

热红酒配方最早见于英国厨师兼诗人伊丽莎·阿克顿的《当代烹调术》书中，时至今日产生了很多版本，传统配方只用红葡萄酒，使用香料较多，因此口感浓郁、气味复杂。我们用甜型白葡萄酒搭配新鲜水果及简单香料制作底酒，再加入干红葡萄酒，香味和口感在平衡性上更好，少些涩味。
❶ 先制作底酒、将40克白糖、8颗丁香、5根肉桂、6块鲜橙片、半只苹果丁、放入平底锅中，倒入300毫升甜型白葡萄酒，开火，煮沸，调小火，煮约10分钟，至香味散发出来，中间不时需要搅拌，注意控制底酒不要发酸；
❷ 待白葡萄酒挥发约三分之一时候，加入300毫升干红葡萄酒，温火慢煮至80度左右，关火；
❸ 热红酒温度较高，因此最后要倒入马克杯中，放一两块橙片，1支肉桂，增添香味。
2 蛋奶酒 Eggnog

蛋奶酒起源于17世纪的英国，当时没有冰箱，所以也只有农场主或富人才能得到新鲜牛奶来调制，一度是英国中上阶层的圣诞节专用饮品。浓郁的奶香，入口淡淡的酒味和鸡蛋牛奶混合的味道，香滑可口。简单的做法就可以让所用材料达成一种微妙的平衡。
❶ 一枚鸡蛋打入碗中，加80毫升白兰地、40毫升柑橘利口酒、20毫升桂皮糖浆，用打蛋器打匀，备用；
❷ 在奶锅中加180毫升牛奶、120毫升奶油混合，点火，加热至快沸腾的状态，关火。适当冷却后，将蛋液倒入锅中，加少许肉蔻粉，开小火略微加热，搅拌均匀即可；
❸ 倒入sour杯中，再撒一点豆蔻粉，增添风味。
新年快乐｜Happy New Year

Happy New Year这款酒由传奇调酒师查尔斯·舒曼1981年在德国慕尼黑发明。清新的果香，口感圆润，酸甜度平衡，用波特酒和香槟的结合，来庆祝新的一年到来。
❶ 将10毫升白兰地、30毫升波特酒、30毫升橙汁倒入摇酒壶；
❷ 摇酒壶加入冰块，中等力度将酒摇匀，倒入香槟杯；
❸ 在杯中倒入香槟或起泡酒至八分满即可。
冬瓜烧豆皮
用料：
克冬瓜
做法：
食材
15 克 油
3 朵 新鲜香菇, 切片
15 克 胡萝卜, 切片
½ 茶匙 红糖
30 克 生抽
500 克 冬瓜, 切大块(约5厘米)
2 块 生豆皮, 切片
50 克 水
½ 茶匙 麻油
10 克 芹菜, 切末

做法
1.  将油、香菇、胡萝卜和红糖放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。
2.  加入生抽、冬瓜、生豆皮和水，以12 分/100°C/速度 1烹煮。（需加蝴蝶棒，如果很难插入也可在第一步的时候就加入）
3.  加入麻油和芹菜末，以2 分/100°C/速度 1烹煮，盛盘后立即享用。
宿舍版酸奶小蛋糕
用料：
一个无水小蛋糕
适量稠酸奶
适量坚果
做法：
蛋糕一个从中间切开
抹上酸奶 我用的是自制酸奶（过滤过乳清的）
铺一层坚果
还是另一片 ➕适量酸奶 、点缀适量坚果
炒牛蒡
用料：
牛蒡
醋
干辣椒
红萝卜
（酱油，糖，味啉，水）酱汁
麻油
白芝麻
做法：
牛蒡切丝，泡醋水15分钟后，捞起沥干水份备用
干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用
红萝卜去皮后，切成5公分长的细条状备用。（我这次什么都没加）
锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒一下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可
香煎萝卜薄饼
上次煎了一个韭菜鸡蛋饼，觉得很不错，本来今天想弄个香煎藕饼的，但是忘了买莲藕，刚好家里有白萝卜，干脆弄个香煎萝卜薄饼好了。制作非常简单，味道还不错哟～
用料：
3只鸡蛋
300G萝卜
100G低筋面粉
适量盐
适量水
适量香菜
做法：
1.白萝卜去皮擦成细丝，香菜洗净切碎
把萝卜丝，低筋面粉，鸡蛋混合在一个大碗里，加入适量的水和一点盐，用手动打蛋器拌匀（面糊不沾打蛋器即可）
往面糊中加入切碎的香菜，拌匀
不沾锅放适量油，然后倒入适量的面糊，中小火煎，两面煎至微黄即可
三文鱼肉松（9+宝宝辅食）
宝宝食物の健康是每位宝妈的重中之重，健康营养又美味的辅食，必定是麻麻的用心烹饪。
用料：
200g三文鱼
1个柠檬
做法：
宜家买的冷冻三文鱼块（500g，包装分成了4块）
这里使用了一块半的三文鱼，解冻
切柠檬片将三文鱼腌制10分钟，去腥（还会有柠檬的香味）
冷水放入锅里，蒸10分钟，把水沥掉。
将三文鱼片弄碎
放入平底锅中小火翻炒，没有放任何东西（要反复翻炒，直到水分烘干，稍微的变色）炒的过程真的好香～～
炒的差不多，放入容器内
料理棒打碎～
再次用小火慢慢翻炒，将水分彻底沥掉～
慢工出细活，🔚
装入密封保鲜盒，宝宝喝粥吃面条等等都可以放点，有营养又好吃～
趴趴狗馒头
用料：
200克面粉
80克水
2克酵母
10克也可以不用糖
2克可可粉
做法：
准备材料：
面粉200g、干酵母2g、可可粉2g
用20g温水（这个是额外部分的水，不是那80g里的水哦～）加2g干酵母化开准备和面粉混合～
面粉加80g水和刚刚化开的酵母一起混合进行揉合
面团不断的揉，以搓衣服的样子画着圈圈揉，揉成光滑的样子
揉好放进盆里盖上保鲜膜放到温暖处发酵，我放在烤箱里35度30分钟。
发酵好的面团拿出来洒点面粉放在案板上揉几下然后进行排气，用擀面杖反复的擀几次会听到啪啪的气泡声～
排气后分成7份，
头部50g、3个，身子25g、3个。
还剩下一个白面团35g要做手和脚
35g的面团里再拿出15g加2g可可粉进去揉成褐色做趴趴狗耳朵。
加可可粉揉好的样子。耳朵、眼睛，嘴巴都用这个来做。
这是都揉好分好克数的样子，记得盖上保鲜膜，不然会容易裂开。
剩下的白色面团捏成6个水滴💧形状各1g做狗的手、6个圆形也是1g做脚。再强调一次：做好后盖上保鲜膜，不然会干掉。干掉后蒸出来会裂。
现在把可可粉面团做成6个1.5g水滴💧形状做耳朵。3个小点点做做嘴巴。
先把第一个头部揉好尽量揉圆
三个头部一起做好，头部分揉光滑后整成圆形放在烘焙纸上用保鲜膜盖好，接着做身子部分
身子部分同样的揉光滑后用水薄薄涂一层在衔接处那一面，就能轻松地把身子和头部粘住了。
手和脚也是粘合的时候蘸一点薄薄水即可。手放在身子下面压住即可。
接着把刚刚做好的耳朵也是蘸点水贴在头部两侧，眼睛就是可可面团搓成细条粘上去。再粘上嘴巴就组合好了
放入烤箱中再发酵30分钟就可以蒸了。
凉水入锅，蒸20分钟，蒸好后不要立即掀开盖子，焖3-5分钟后打开，这样蒸出来的馒头不会塌陷。
蒸好后焖一会儿就可以出锅啦，馒头做好可以放在冰箱里冷藏急冻可以放一个月哦，拿出来回温再蒸就可以啦～
来一个特写，萌萌哒🐶
当归乌鸡汤，女生必喝滋补养生汤
用料：
300克乌鸡
5颗红枣
1块姜
1小片当归
适量枸杞
2朵香菇
1勺料酒
1勺酱油
1把虫草花
少许盐
3颗桂圆干
做法：
准备食材。
乌鸡用料酒、酱油、盐腌制片刻。
腌制好的乌鸡，与香菇、虫草花、当归、桂圆干、生姜一起放入养生壶。
注入适量清水，启动粥汤模式。
水开后撇掉浮沫。
继续煲煮到程序倒计时20分钟时，放入红枣。
程序结束后，放入枸杞和盐，拌匀即可。
脆脆的鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
5克盐
少量油
做法：
面粉加水打成糊，水多一点也没关系
盖上盖子，静置1小时以上，面糊会分层，把上面的清水倒掉，留下面糊。
敲俩鸡蛋进去，小勺盐，打匀
平底锅烧热一点，放几滴油，锅底一会儿有面糊的地方都能沾到油就行。关小火。
倒两大勺面糊，自己看着量吧，一开始可以少一点。
轻轻转动平底锅，让面糊均匀地形成一个圆。一定要小火，这样废点功夫，但是不容易糊锅。
等上面面糊凝固。晃动的时候发现饼也在锅里晃，就是饼底没有粘锅。用平铲轻轻翻过来。
煎反面。一直到两面金黄，就大功告成啦。
西葫芦鸡蛋饼
想要做一份有蔬菜、蛋白质、主食都在一起的早餐，想到了西葫芦鸡蛋饼。
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
根据自己口味味精
喜欢的适量加葱
做法：
1.准备食材：面粉、西葫芦、鸡蛋、盐、味精、葱（我不吃葱所以没有加）。
2.擦丝儿，我这个西葫芦太大了，所以只用了大半个。
3.擦丝完成，没有工具可以手工切丝。
4.擦完丝儿的西葫芦加盐。
5.将加了盐的西葫芦丝拌匀，等待⌛️10分钟左右，西葫芦丝出水。
6.挤压出了水的西葫芦丝儿。
7.西葫芦丝儿挤压好后，打入2个鸡蛋🥚，再加入适量的盐、味精。
8.全部一起按照一个方向搅拌。
9.加入适量的面粉，我是用筛的方法。
1
全部一起搅拌。
11.搅拌成糊状（尝一下盐味是否合适，不够再加调整）。
12.开火，锅内刷油，将糊状的西葫芦放入锅中。
13.摊平，不要太厚，小火煎。
14.煎好一面翻面。
15.大饼煎好啦，火候大家自行掌握，我都是小火慢煎。
16.剩下的再煎3个小饼。
这是大饼的成品图。
小饼成品图。
烤无花果配奶酪
无花果的季节又到来了~每年应季的就这么几个月。所以珍惜起来！
这道其实算是比较普遍的餐前小菜，可以用你喜欢的各种奶酪搭配。布里，蓝纹，山羊奶酪等等。烤到微微焦黄的时候配上一片小何赛~
用料：
适量无花果
适量黑胡椒
一撮海盐
适量喜欢的奶酪
适量火腿片
做法：
洗干净无花果
准备好各种食材，无花果切十字。注意底部不要切断
塞进去奶酪，撒上黑胡椒及海盐。放进预热到200°烤箱烘烤5-10分钟。以顶部焦黄为准
出来后放上火腿片及迷迭香即可。
荷香糯米包饭
荷香糯米鸡是女儿最爱的茶点。无奈手边没有鸡，只有一块家乡土猪肉。煮好糯米饭，发好笋干、香菇、鱿鱼，再包上一个大大的元贝，不知能不能满足这枚小吃货？
用料：
200克猪肉
10朵香菇
100克水发竹笋
50克水发鱿鱼
4粒大干贝
2张干荷叶
200克白糯米
做法：
荷叶泡水
泡发香菇、鱿鱼
发好的笋干切丁
鱿鱼、香菇切丁
鲜肉切丁
所以切丁的材料，加两碗水，以盐、糖、生抽、黄酒、蚝油和胡椒粉调味，高压锅压10分钟后，开盖大火收汁。
煮好的糯米饭拌入三勺生抽
泡好的荷叶挤干水份，裁成两半。将糯米饭铺在其中，加一大勺收好汁的馅料，中间放一颗元贝。
再铺上一层糯米饭，包好荷叶。
大火蒸10分钟，即可。
蒸好的荷香糯米包饭，请享用吧！
乐葵四寸咖啡戚风
照着乐葵食谱做的，用后蛋法，记录一下方便自己。
用料：
蛋白糊：
2只蛋白
20克糖
几滴柠檬汁
蛋黄糊：
2只蛋黄
20克黑咖啡液
20克玉米油
15克糖
40克低粉
做法：
为了省事少用几个容器，一个盆搞掂蛋黄糊，在盆中称入玉米油，糖，搅拌后加入咖啡液，继续搅拌直到糖溶化，乳化。
筛入面粉，用手抽划一字，直到看不到干粉。
逐个加入蛋黄，手抽划一字，拌匀，蛋黄糊完成。
烤箱预热150度，蛋白中加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发，分三次加入糖，用乐葵视频中的手法，打蛋器一点一点往前推，同时反方向转动打蛋盆，蛋白很细腻。
分三次将蛋白、蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震出气泡。
烤箱中下层（倒数第二层），30分钟。这是进烤箱5分钟的样子。
10分钟。温度调低到140度左右。
15分钟。
25分钟。
出炉震一下立即倒扣。
五分钟后脱膜，轻轻一揭，就搞掂了。
切面，貌似比较绵密。
葱油拌面懒人版
用料：
2根小葱
50克油
2勺老抽
4勺生抽
30克糖
2把买的鸡蛋面
克
做法：
小葱切段，炒至焦黄，淋入调好的酱汁，把面煮熟后过冷水，然后沥干水分加入锅中拌匀，即可
回顾经典—黑森林蛋糕
传统的黑森林蛋糕，主角是樱桃和奶油，后来渐渐演变成巧克力味的樱桃蛋糕，有的店买的甚至和樱桃无关，只是一个巧克力蛋糕也叫黑森林。我们今天这款，主角是巧克力、樱桃和奶油。此配方为4寸，做6寸的话1.5倍，8寸的话2.5倍
用料：
巧克力蛋糕：
2个鸡蛋
30g糖粉
20g杏仁粉
36g细砂糖
28g低筋面粉
12g可可粉
樱桃果酱：
60g黑樱桃罐头果肉
80g果汁1
18g砂糖
80g果汁2
6g玉米淀粉
1/4个柠檬汁
5g樱桃酒
鲜奶油：
120g淡奶油
12g糖粉
做法：
先烤巧克力蛋糕：
分离蛋清和蛋黄
蛋黄中加入糖粉和杏仁粉搅拌均匀
蛋清中加入砂糖打到硬性发泡，提起是直立的尖角
先取1/3的蛋白和蛋黄混合
低粉和可可粉混合过筛加入
剩下的蛋白分两次与面糊混合，搅拌均匀就行了，千万不要过度搅拌
装入4寸加高模具，150℃烤35分钟
做果酱：
分离罐头的果肉和果汁
配方量的果肉切碎，稍微碎一些比较好
果肉、果汁1和砂糖放入奶锅中煮沸
果汁2加入玉米淀粉搅匀后倒入锅中
果酱浓稠后关火，加入樱桃酒
加入柠檬汁
烤好的蛋糕放到不烫手就可以脱模了，把蛋糕切片
削一些巧克力碎，刀锋利些好削
打发鲜奶油到可以裱花的程度，装入裱花袋
先在蛋糕片上刷一些配方外的樱桃酒
奶油像这样挤圈圈，最中间和最外边一定得是奶油
在空余地方挤上冷却的樱桃果酱
每一片蛋糕都要刷樱桃酒
随意抹个面
粘上刚削的巧克力碎
在挤奶油的位置掏个洞，这是为了让奶油花能粘住
挤上奶油花
装饰上樱桃，我用的还是罐头里的樱桃，用新鲜樱桃装饰会更好看，然后筛一些糖粉
完成
冷藏两个小时再切
一个4寸的小蛋糕其实都够4个人吃的，哈哈哈
核桃腰果南北杏蜜枣煲猪蹄【素颜太太私家小厨】
汤品功效：
由于北方冬季供暖的缘故，室内的空气干燥，容易因肺燥而引起咳嗽，痰多等症状，所以搭配了这道汤品，可以止咳润肺，祛痰平喘，伤寒清涕，润肠通便，强筋骨。

这道猪蹄汤因为加了蜜枣和南北杏的缘故味道甜甜的，加入少许食盐之后更会感觉此汤很清口一点不油腻。

炖盅2人位的量
用料：
20g核桃
20g腰果
5g南北杏
5g枸杞
4个蜜枣
100g胡萝卜
240g猪蹄
600ml水
做法：
准备好所有食材并称重。
猪蹄切成小块，滚入水汆烫5分钟，去嘌呤捞出，清水冲洗干净备用。胡萝卜洗净后，切成小块备用，其余所有材料清洗数次备用。
所有食材放入炖盅，加入冷水600ml。（两个小炖盅分别注入300ml水）
放入炖锅中，隔水闷炖1.5小时。即可食用，食用前可以加入少量盐调味。
小小的花生酥                          （9）
用料：
75克低筋面粉
45克黄油
50克花生
35克糖粉
1个蛋黄
1克盐
做法：
花生炒熟（用小火炒出香味就可以了）
把花生放入保鲜袋里后铺平，用擀面杖轻轻地按压碎（不要压的太碎了，否则吃起来就没有花生的口感了）
用刚才炒花生的锅的余温来软化黄油很快
把除了低筋面粉以外的所有材料放入容器里打发
打发成比上面图的颜色再浅一点（我是赶时间，打发的时间短了一点）
用筛子筛入低筋面粉（不筛也可以的，可能最后吃起来不够细腻）搅匀
加入花生碎，手动搅匀后可能有点粘手，我又用厨师机搅拌了几分钟（要一直搅到不粘锅为止）
分成均匀的剂子后，用手揉搓成圆球，表面刷上蛋液后，放入烤盘中
烤箱预热10分钟后，用上下160度，烤15分钟就可以了（等凉了后再吃会比较酥）
【虎奶菌润肺止咳汤】
❤今日推荐一款【虎奶润肺汤】
🥣虎乳菌也有称虎奶菌，🐯虎奶菌对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，可提高体质、消除肺部的污染物。
比如：小儿百日咳、上呼吸道感染、气管炎、咽喉炎、支气管炎、肺结核、肺炎、哮喘、肺气肿等等，都有很好的功效，老少皆宜。
用料：
一条排骨
几片虎奶菌（虎乳菌）
6-8个无花果
小把海底椰
适量川贝
一个雪梨
适量杏仁
小把陈皮
8颗红枣
2颗蜜枣
做法：
野生虎乳菌又称：虎奶、虎乳灵芝！
虎乳是温性的，用于寒咳或者上火热咳都有明显效果！

热咳就虎乳菌＋麦冬＋川贝+排骨或者瘦肉一起炖汤！😋😋

寒咳煮法：切片，一个人每次只需五六片与瘦肉，两片姜一起炖汤。早晚各喝一碗。小孩减量。

老虎乳，对慢性咽炎、气管炎、久咳不愈、哮喘等有特效，常吃还能增强抵抗力。

味道清淡，可以煮水喝，也可以泡软后剁瘦肉炖汤！常用来对付小儿气管炎、久咳不愈。

最近天气转凉，小朋友们容易感冒咳嗽，家中可备，比吃药好。
寒咳和热咳做法如上👆
食疗胜过吃药！
食疗胜过吃药！
牵牛花玛芬（全麦高纤版）
近两年的美食圈一直流行着晒早餐，蔬菜水果饮品主食，满满摆一桌子。

蓝鹅，po主我没时间搞，有时间搞的时候又懒得洗一桌子盘子……所以，这些营养通通收进蛋糕里面来。早上抓起来就吃，还能多睡半小时。

Morning glory muffins, 名字还挺讨喜的。黄橙橙的颜色，看到就有阳光满满的感觉。

蔬果的湿润，坚果的香气，椰蓉的清甜，肉桂的暖意，各种材料融合的风味和错落的口感，让你每一口都有惊喜。

本方可做12个大号玛芬
用料：
1 杯葡萄干
2 杯全麦粉
3/4 杯红糖
2 tsp小苏打
2 tsp肉桂粉
1/2 tsp盐
2 杯（约200克）胡萝卜（磨碎）
1 个大苹果（去皮，磨碎）
1/2 杯椰蓉
1/2 杯核桃（切碎）
1/3 杯葵花籽（或小麦胚芽）
3 个大号鸡蛋
2/3 杯植物油
2 tsp香草精
1/4 杯橙汁（或原味酸奶）
做法：
烤箱预热190℃；小碗中用热水浸泡葡萄干；胡萝卜和苹果去皮磨碎备用。
大碗里混合面粉、糖、小苏打、肉桂粉和盐
加入胡萝卜碎、苹果碎、椰蓉、核桃、沥干的葡萄干和葵花籽，拌匀
在另一个碗中，混合鸡蛋、植物油、香草精和酸奶，拌入粉类混合物中。
放入烤箱，25-28分钟，至牙签插入没有面糊带出。
炒土豆粉面包
很喜欢看美食番，最近在看日剧《在蒂凡尼吃早餐》，忍不住被每集的早餐吸引，所以想要类似的早餐，有点望图生义的赶脚～不过能自己尝试将荧幕上的变成现实的食物，也是很幸福的。 
这个菜单灵感来自于第二季07集，不过只有一晃而过的图，是炒荞麦面面包。我用了土豆粉代替。

面包胚子用的是厨友KHWei的奶油面包的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100495112/
感谢～（比心）
我用了2/5的量做了两个稍微长一点的面包胚。
用料：
半包土豆粉
两个面包胚
配料
少量洋葱
1只鸡蛋
1片培根
少量切丝胡萝卜
少量切丝包心菜
2朵干菇
佐料
少量（上色用）老抽
适量椒盐
（可自行加）辣椒粉
做法：
前一晚做的两个面包胚，方子http://www.xiachufang.com/recipe/100495112/，上色用的全蛋液，撒了白芝麻
干菇放热水里泡发，土豆粉也放水里泡一下。胡萝卜切丝，干菇切片，洋葱切条，培根切段，包子菜切丝。打个鸡蛋拌匀。
煎蛋取出后切丝。
倒入少许油，加洋葱炒出香味后，放入香菇、培根、萝卜丝翻炒均匀，加入土豆粉翻炒。
将锅内材料划到一边，将包心菜放在锅的另一边，然后将土豆粉等翻至包心菜上加热，倒入老抽、椒盐、辣椒粉（可不加）再翻炒均匀。
倒入鸡蛋丝，搅拌均匀。
将面包胚切开（不用切到底）稍微用点力道掰开后加入炒好的土豆粉，最后撒海苔碎，装盘。
后面那个是电视剧里出现的炒荞麦面面包，当然，小伙伴们也可以换成其它类型的面食～
爆炒鸡胗
用料：
8个鸡胗
一条大葱
一条尖椒
适量生姜
一汤匙料酒
一汤匙食用油
两茶匙胡椒粉
一汤匙生抽
一汤匙耗油
做法：
鸡胗切花，
改刀之后，切对半
大葱切条，生姜切片，尖椒切圈
大火烧开水，放入加工好的鸡胗，10秒不能再多，马上捞起
捞起之后，虑干水份，加水料酒，生抽，食用油，胡椒粉腌制15分钟左右
热锅冷油，煎至姜片，大葱一点点金黄色
再加入尖椒，翻炒一下，出味之后，马上倒入腌制好的鸡胗。这时动作要快，开大火翻炒，翻炒几下之后，加入一半腌制剩下的汁，继续翻炒，大概30秒之后。加入耗油，再翻炒均匀，10秒之后就可以出锅了。
最后装盘
南瓜汤圆
用料：
150g南瓜
250g糯米粉
适量黄糖
2片姜
做法：
南瓜去皮后，切成片，上锅蒸熟
把蒸熟的南瓜压成泥，然后加入糯米粉和在一起
把南瓜糯米和成团，以不粘手为好
把大面团分成小小个，用手搓成汤圆
锅中放入姜片，黄糖煮成糖水，水开后把南瓜汤圆下锅煮熟即可
剁椒丝瓜
用料：
适量丝瓜
适量剁椒
适量蒜
做法：
  丝瓜刮去外皮后洗净。
  洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
  蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒
  炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
  放入丝瓜翻炒熟。
  放入适量盐翻炒均匀。
  放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。虾干白玉菇烩丝瓜
梅子酒梅子露2016.5.29
用料：
700g青梅
350g冰糖
700g九江双蒸酒
500g青梅（梅子露）
550g蜂蜜（梅子露）p
一袋盐
做法：
青梅洗净
用盐搓揉后，泡盐水，换水后还需加盐，过夜
洗净晾干
瓶子开水烫过再拿酒涮一下。我是放120g梅子再加60g冰糖，直到瓶子满了，算下放了多重的梅子，再把同重量的酒加进去。
梅子露，是把梅子划个几刀，把受伤的地方切掉，加入蜂蜜，瓶子选小了，蜂蜜没有盖住梅子，不知道能不能成功。
韩式炸鸡
跟着网上学的，还没自己做过。备用。
用料：
8-10个鸡翅中
4+4勺面粉
3勺淀粉
1只鸡蛋
2勺蜂蜜
4勺清水
3勺韩式辣酱
3勺番茄酱
200ml牛奶
黑胡椒粉，大蒜末，盐
做法：
【腌制】：
鸡翅＋牛奶（200ml）+黑胡椒粉＋盐（½勺），抓匀，腌制30min。
【酱汁】：
3勺韩式辣酱＋3勺番茄酱＋2勺蜂蜜＋大蒜末＋4勺清水，搅匀备用。
【裹粉】：
第一层：鸡蛋＋4勺面粉；
第二层：4勺面粉＋3勺淀粉＋黑胡椒粉。
【炸鸡】：
第一遍：七成热下锅，炸5分钟；
复炸：1分钟。
荔枝酱米饭面包～冬日里品味仲夏
夏天做的荔枝果酱居然被原封不动的遗忘在冰箱角落！仲夏的味道被封存到寒冷的季节，今年仲夏经历过的事，物，人，想回味一下吗？紫米和香米混合煮成的饭，有特殊的甘醇香气，150g大量米饭的加入，使面包松软无比，烤出来是大蘑菇头。荔枝的味道不浓，淡淡的丝丝清香，需要细细品尝。松下面包机pm105，米饭面包程序。
用料：
230g高筋面粉
150g米饭
6g奶粉
20g荔枝果酱
5g盐
150～160ml5度冷水
3g酵母
10g无盐黄油
做法：
米饭最好煮好后晾凉即用，隔夜冷藏过的口感稍差。
所有材料倒进面包桶，酵母放在酵母盒。选米饭面包程序，烧色淡，预约或马上开始。
提示完成后取出面包桶，自然冷却3分钟后倒出面包，放晾架上晾半小时左右，降温到掌心温度，用保鲜袋密封，等完全冷却后可以切片享用啦～
无水萝卜糕
爱吃年糕的我，对萝卜糕和芋头糕也不例外，在准备年货中也是必不可少的。
用料：
1000克白萝卜
350克粘米粉
3克盐
适量糖
适量白胡椒粉
12粒干贝
30克虾米
200克五花肉
1勺蚝油
2根葱头
10克淀粉
做法：
材料备齐。
萝卜丝先用盐抓揉后静置约十来分钟后出汁，将萝卜丝挤干汁（挤出的汁加入粘米粉淀粉拌匀)入热炒熟软备用。
锅中油热用葱头炝锅，加入虾米和泡发分成丝的干贝爆香，再下入五花肉末炒至变色，用白胡椒粉.蚝油.糖调味。
将步骤2和步骤3的食材混匀。
倒入涂了油的八寸方盘中。
放入蒸锅中（锅中要留有足够的水）大火开转中火蒸制45分钟后关火焖五分钟。
取出放凉倒扣脱模即可切块，可直接吃或微波炉热一下吃，也可煎.炸.蒸着吃，做多了可放冰箱冷冻保存，罗罗嗦嗦这么一大堆，你懂😅
自己做的真是好吃看得见👍
原味千层蛋糕
一直很喜欢来福士里一家甜品店LIS DESSERT的千层蛋糕,所以找了配方试做了下,没想到效果非常好,和店里卖的味道几乎一模一样,但成本却低了很多,做法也简单,只要稍微费点功夫多摊点饼皮就可以了,适合喜欢吃蛋糕又没有烤箱的朋友
试过两个配方,第一次的配方蛋腥气很重,换了个配方口感就好很多,香而有嚼劲,带给同事吃广受好评,马上有同事订了一个送给亲戚,成功卖出第一个手工蛋糕:-)
用料：
100克低粉
250ML牛奶
2个鸡蛋
2大勺糖
2大勺黄油溶液
适量香草精
400ML鲜奶油
40G糖
做法：
低粉过筛,加入糖和鸡蛋,用力搅拌成均匀的面糊
加入一半牛奶,搅匀
黄油溶化成液体,加入2的面糊中
再加入剩余的牛奶,加入几滴香草精
搅拌好的蛋液过滤后放置冰箱30分钟以上
平底锅锅底刷少量黄油,取适量蛋液,小火煎蛋饼,一面煎至四周翘起,翻面再稍微煎一会,煎到蛋皮有一点咖啡纹较好
重复煎蛋皮12张,放凉
鲜奶油加糖打发,滴几滴香草精
蛋饼皮完全冷却后,开始涂奶油,一层饼皮,一层奶油,每覆盖一层饼皮,用手将四周一圈和下层稍微压紧
盖上最后的饼皮,原味千层蛋糕就大功告成了
紫菜蛋花汤
用料：
鸡蛋，紫菜，番茄
葱花
油，盐，淀粉，胡椒粉
做法：
1.锅里放水，倒入酱油、撕碎的紫菜、番茄，煮开。

2.倒入水淀粉。
3.打蛋，将蛋液淋在锅的表面，等成片时再搅拌。
4.放胡椒粉，盐。

5.撒葱花。
味增贝柱奶油意面
用料：
120g意大利面
2个贝柱
适量口菇
一汤匙黄油
60ml淡奶油
适量橄榄油
适量椰子油
适量海盐
适量黑胡椒
适量白葡萄酒
适量黑松露油
适量欧芹
适量芝士
做法：
先将贝柱（本次用的是带子）腌制下，淋一点橄榄油（能包裹住贝柱表面即可）撒适量海盐和黑胡椒
将调料和贝柱抓取均匀，腌制5分钟
先煮意大利面1.5L水里，加一勺海盐，煮开
煮开后加入120g（一人份）意大利面，煮8-10分钟，面中间稍微带点硬芯即可（如果想吃软的可以延长5分钟左右的煮面时间）
锅烧热后，加入腌制好的贝柱，两面各煎1分钟
煎好后盛出放入厨房用纸中吸收掉多余的油后备用
然后调味增汁，一勺味增酱和一勺热水混合搅拌均匀备用
将平底锅烧热，加入椰子油（椰子油的目的是给食材提味，同时避免橄榄油高温的产生的问题），加入口菇，翻炒均匀
加入适量海盐和黑胡椒调味，炒至口菇表面上色
加入洋葱和一汤匙的黄油，炒至洋葱变透明时加入适量白葡萄酒（没有的可以不加）
加入淡奶油搅拌均匀，微微收汁后加入调制好的味增汁
加入煮好意面，在国内拌匀，稍微加热后关火
用筷子或叉子，卷一些意面放在盘子中
放入煎好的贝柱
有欧芹的可以在面中撒欧芹碎，没有欧芹的可以用西芹等替代
最后撒上芝士粉和几滴黑松露油，就完成啦
爱心早餐。
爱心早餐 新的一天满满正能量 健康又营养～
用料：
1～2火腿
2～4鸡蛋
做法：
火腿肠去肠衣 一分为二
切好的火腿再一分为二 平面在下 弧面在上 用刀平均切开 尾部留2-3公分不切
锅内放油 待油热 火腿热后变软 将两端慢慢弯曲
用牙签 将心尖固定
做好爱心后 开火 火不要大 锅热后 将鸡蛋打入心内 还可以将蛋黄轻轻挑破 把蛋黄浇均匀 这样颜色更漂亮
上汤豆苗
色香味俱全的上汤豆苗也是快手菜~
用料：
1斤豆苗
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
2颗蒜头
若干粒枸杞
做法：
钱大妈买的豆苗很新鲜，一盒一斤刚刚好，皮蛋和咸鸭蛋各备一个，枸杞子准备一点备用
皮蛋剥壳切成小块，咸鸭蛋打到碗里用筷子把蛋黄切割成小块，枸杞子洗干净备用
热锅凉油，蒜头下锅煸香
加入皮蛋煸炒一下，加入适量的水，再倒入咸鸭蛋
大火烧开之后加入豆苗，再加入枸杞子
再烧开豆苗也熟了，色香味俱全的上汤豆苗就可以装碗享用啦~perfect~
泰式鱼糕三明治
一次和朋友们去东南亚风味的餐厅聚餐，突然发现鱼虾类的制品，和柠檬与泰式甜辣酱的搭配甚得我心，清爽又鲜美。

    鱼糕煎过之后，不仅色泽金黄，而且鲜美度也up up呢，早渔人家的这款是新鲜的草鱼在做之前现杀现剁的，在本身鱼肉的基础上还增加了葱、姜末和盐调味，即使煎出来直接吃，也十分美味。  要买戳下面！

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    片鱼糕的时候如果不小心切坏掉了，不要紧张，也不要浪费，切毁的部分正好拿去煮份暖暖的东阴功，幸福感满满！
用料：
1块早渔人家荆州鱼糕
若干生菜
两片培根
两片脆片
1只柠檬
适量泰式甜辣酱
做法：
所有材料洗净准备好，鱼糕要选早渔人家的手工制作无添加防腐剂原味鱼糕，肉质细腻些，而且里面已经用葱姜盐做过调味，口感更好
将鱼糕切成厚片，柠檬切薄片，放一边备用；
热锅，小火将培根煎至肥肉透明，我喜欢油渣香，所以一直煎到出现了一点焦边，捞出备用；
就着煎培根的底油，放入鱼糕片，小火煎至两面金黄；
盘中垫油纸，先放一片鱼糕，再依次放入一层生菜、一层炸脆片、一层培根、一层泰式甜辣酱、三片柠檬、按自己喜好再一层生菜或者培根；
最后再顶部再盖一至两层鱼糕片，就可以享用美味啦！
自制草莓酱
熬酱他是个考验耐性的活儿，我熬这草莓酱都熬到快崩溃了！Y(^_^)Y
用料：
350g草莓
150g白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂，切成小块，放入干净大碗，拌去白砂糖，揉捏一会儿。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏静置至少三个小时。
这中间可以把半个柠檬榨汁准备好
干净的锅子，无油无水，将冷藏后的草莓全部倒入。小火熬制，中途经常搅拌，如有浮沫要撇去。半个小时后加入柠檬汁，继续熬。十分钟以后看一下成浓稠状就可以关火了。
趁热装进密封罐里，盖紧后倒扣。冷却以后，再正摆，即成真空状态。放入冰箱冷藏保存。食用时候用干净勺子挖取。
牛油果奶昔
用料：
牛油果一个
香蕉一根
200ml酸奶一盒
520ml牛奶
做法：
牛油果划开切成块，香蕉切成块。
两样材料混合放入料理机里面，再加入牛奶和酸奶，
最后启动料理机达成奶昔就可以了。
春色卷饼
用料：
500克面粉
5克酵母粉
2克胡椒粉
做法：
面粉加酵母粉加胡椒粉搜团，发酵30分钟。
杆成面皮。
放到平底锅中，起大泡泡翻一面。
烤两面熟透。
起锅。
加韩辣酱，大葱，黄瓜，香肠卷着吃。完美！
红红火火年夜饭：奶酪焗阿根廷红虾
透过美食看世界、读人生、谈恋爱！
年三十要喂饱孤独必选菜
用料：
4片芝士
2只虾
50克黄油
若干葱
若干大蒜
若干黑胡椒
做法：
把虾洗干净，用剪刀开虾背，抽出黑色的经
尽量开背大一点，把黑胡椒均匀地铺满
把葱蒜切细备用，黄油自然融化，三者拌均匀备用，奶酪备用
把所有配料都放入虾背内部
锡纸铺在烤盘上，180℃预热5分钟，220℃烤10分钟
本人怕胖，控制卡路里中，所以奶酪放的不是太多
味道很香，也很鲜
自制千层蛋挞皮（零失败）
这个是我按照君之的方子自己经过多次尝试的经验，大家只要严格照做，就不会外失败啦，因为问的人多，我就自己发一个菜谱，供大家参考
用料：
130g面粉(普通面粉)
2g砂糖
20g黄油(和面用)
65g水
1g盐
60g黄油(裹入面皮用)
做法：
除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟
裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作
取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮
将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样（我用的保鲜袋，拿出来不小心折断了，大家可以用保鲜膜）
一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外，这样可以保证擀的时候不会破皮
擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟，这是为了避免黄油因软化而漏出来
拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟
重复步骤7一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形
顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，如果感觉不紧，可以卷好后再在案板上多滚几圈，卷好后放入冰箱冷冻30分钟
从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，我可以切14个
我觉得最重要的一步，拿一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮就可以了
做好蛋挞皮，烤之前还要冷藏半小时哦，要是不准备马上吃那就冷冻吧
倒入蛋挞水，烤吧，不会失败啦
菠萝鸡翅
菠萝我炖的时间有点长，所以颜色深，其实另有心思，想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里，不过菠萝的颜色自然差了些，嘿嘿，我不是说了吗，我做菜，好吃是王道，漂亮不漂亮只是多选题而已。
用料：
一盒（确切地说15个）鸡翅
半个菠萝
半个红彩椒
料酒
生抽
葱丝
姜丝
盐
做法：
鸡翅泡干净了，多换几次水
炒锅里放油，倒入鸡翅，炒变色后，放入葱、姜丝，加料酒、生抽、翻炒几下后，倒入没过鸡翅的凉水
大火烧开，小火慢炖，至水剩锅底那么多后，放入菠萝，稍炖，加盐，出锅前放入红椒
鲔鱼口袋三明治包
非常健康有快捷的早餐之一。适合夏天，冬天吃有点凉。
用料：
蛋黄沙拉酱
切片面包
金枪鱼罐头
盐，黑胡椒粒
口袋三明治模具（淘宝搜，很多，各种各样）
做法：
面包去边用擀面杖擀扁备用
鲔鱼肉+一匙蛋黄酱+少量盐+适量黑胡椒碎，捣碎拌匀
准备好口袋三明治模具，在一面擀好的面包上面放上办好的金枪鱼馅，盖上另外一片面包，放到模具里，合上模具，用力一压
压好的口袋三明治边边可能会有不齐，拿刀切下就可以了
家庭版快手榴莲冰淇凌～适合新手、健身人士解馋（无须淡奶油、炼乳，材料超简单）
用料：
200ml牛奶
2个鸡蛋
30-50克（可以不加糖）细砂糖
做法：
分离蛋黄和蛋清
用的买五谷粉时赠送的勺子分离的蛋黄，很好用，适合没有蛋黄分离器的
将蛋黄搅拌均匀，200ml牛奶加进去，搅拌均匀，此时可以放糖，根据喜好，30-50g。我觉得榴莲含糖量对我来说足够了，就没放糖。
分离的蛋清打发备用，蛋清打发时也是可以放糖的
小火将加了蛋黄液的牛奶煮一下
煮完以后呈这种状态，因为没放炼乳和淡奶油，所以不会很粘稠。放凉备用，嫌慢可以冷藏降温
将打发好的蛋清分2-3次加进放凉的牛奶蛋黄液中，搅匀
放完蛋清，再放榴莲，离最终的冰淇凌只差一步，就是放进冰箱冷冻。
合上盖子，冷冻
冻了一夜的冰淇凌，刚开盖时很担心失败，因为加的材料少，怕冰渣多。
刚拿出来时很硬，放置了一会儿，软了一些，搅拌一下，还是挺成功的，很满足！
很好吃的榴莲冰淇凌大功告成，可以说很低卡了，美味又健康，夏日健身爱好者的解馋冰品！
😄
凉拌油麦菜
我和爱人不喜欢吃炒的，那就做个凉拌的，结果一发不可收拾，真下饭
用料：
300克油麦菜
3勺酱油
5瓣蒜
小半勺食用盐
1勺耗油
3小勺粗辣椒面
1勺花椒面
一大段大葱
50克食用油
做法：
油麦菜沸水焯两分钟，捞出过凉水，用手挤出多余水分不然太水不好吃，放上葱花和蒜末。
蒜末葱花上放辣椒面和花椒粉，耗油放在旁边，三汤匙酱油，和适量食用盐，均匀撒在油麦菜上，起锅热油放入葱叶，炸葱油，将葱叶挑出，葱油直接淋在辣椒面和蒜末上。
最后 拌匀 开吃
生酮冰激凌
夏天到了。
前几天还过了冬天，这几天气温直逼三十度。
( •̥́ ˍ •̀ू )
热热热起来了。
那么，冰激凌做起来嘛。
一次来做四种口味冰激凌。

这个冰激凌家里有小朋友的也可以吃。
我家小朋友吃了三盒。
我只拿抢到抹茶的。。
强烈建议一次可以多做一些。。
也可以放入冰棍模具里面。。

相当好恰。
ԅ(¯﹃¯ԅ)

呃，清洗盆子换下一种口味冰激凌时有点麻烦哦。
不想麻烦的做一种或两种就好。
ψ(｀∇´)ψ
我做了
可可味。
抹茶味。
覆盆子味。
原味。
冷冻一夜（或4小时以上）
明早可以享用了。

我用的盒子是280毫升装的小盒子。
配方做了4盒。每盒重量145-150克左右

实验过了。用全蛋一样可以做冰激凌。

做时有问题不能独立解决可加Q群:562267059（下厨房的生酮潜水艇）
共同探讨。无广告无任何盈利。纯交流。
用料：
4个／2个蛋黄／全蛋
120克椰浆／淡奶油
20克赤藓糖醇
400克淡奶油
四种口味
10克可可粉
10克抹茶粉
5颗覆盆子
2滴红丝绒精华液
1滴香草精
做法：
准备好材料。
蛋黄／全蛋 放盆里隔热水乳化（搅拌）。
蛋黄是天然的乳化剂。
热水有助于蛋黄的乳化，会加速乳化的过程。
差不多拌到这个状态可以用。
椰浆或淡奶油+赤藓糖醇小火。煮开，关火。

最好是和蛋黄／全蛋同步。

把椰浆加入蛋黄／全蛋 中，拌啊拌匀。
分两次加进去。会发现有好多泡泡。

请用过滤网过滤一下。备用
呃，不过滤其实也行。处女座强迫症。。
打奶油。打到6-7分发，如图这样子。就可以用了。
把打好的奶油+蛋黄糊混合均匀。

我分了两次混合。这里如果吃原味的。记得给香草精。搅拌均匀以后装入模具。冷冻4小时以上。就是冰激凌拉。
我的巧克力味冰激凌是。140克冰激凌液体+10克可可粉。拌匀。我有过滤液体。滤网上很多可可粉颗粒。
我觉得过滤后口感更好。
不过滤也是可以滴！多拌会。拌均匀。
抹茶冰激凌是140克冰激凌混合液体+10克抹茶粉。搅拌均匀以后，过滤下。过滤掉没有化开的抹茶粉。
为了吃起来口感更好。
不过滤也是可以的。多搅拌均匀粉类。
覆盆子味冰激凌。我倒了一点去和冷冻过的覆盆子小火拌。然后再加入混合液体。最后滴了1滴红丝绒精华液。才是粉粉的颜色。
不想给覆盆子，直接给红丝绒精华液拌开成粉色也是可以的。
但是加入过覆盆子的话，成品吃起来会有水果的香气。
每盒大概145到150克左右。
冷冻4小时以上。
刚从冰箱拿出来还很硬。室温放十几分钟，就可以轻松挖起来咯。
斑马纹蛋糕
上火140度，下火150度，下层烤50分钟。
用料：
86克低筋面粉
5个鸡蛋
40克玉米油
80克细砂糖
70克牛奶
5滴柠檬汁
6克抹茶粉
做法：
准备好食材
蛋黄和蛋白分离
蛋黄里加入牛奶、玉米油、10克糖，打蛋器搅拌，成乳化状态。
再筛入面粉搅拌成糊状。一分为二，分成两份。
其中一份筛入抹茶粉，打蛋器拌匀。
另一边，蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发，成干性发泡，提起打蛋头蛋白霜是尖尖的角。
蛋白霜分成均匀两份，一份加入原味的蛋黄液，用刮刀翻拌均匀。
另一份蛋白霜加入有抹茶粉的蛋黄液，用刮刀翻拌均匀。
在8寸圆形蛋糕模具中，呈十字型分别用勺子舀入原味蛋液和抹茶味蛋液，第二层交叉放入，依次类推。最后震几下使蛋糕液表面平整。
烤箱预热后放入蛋糕液。上火140度，下火150度，烤50分钟。
出炉后用力震一下，震出热气。
倒扣在碗上。一小时冷却后脱膜。
脱膜后。
切开组织。
肉松酸奶蛋糕卷
有了小美，可以不厌其烦的做蛋糕，反正不会失败，生日蛋糕、纸杯蛋糕、蛋糕卷……通通搞定，懒人福音呀！
用料：
5个鸡蛋
50克白砂糖
30克牛奶
30克玉米油
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
【饰材】
适量肉松
适量葱花
120-200克老酸奶
做法：
（主锅、蝴蝶棒无水无油）主锅内插入蝴蝶棒，放入5颗鸡蛋，50克细砂糖，设12分钟/40度/速度4；最后30秒关掉温度，速度调为3。
打发蛋液时间：
1⃣️预热烤箱180度
2⃣️28烤盘铺油纸
3⃣️过筛60克低筋面粉+10克玉米淀粉
打发好的蛋液加入30克牛奶、30克玉米油，过筛后的低粉等，设6秒/速度1-3。（速度1时停顿1秒再旋转到速度2-3。）
混合好的面糊倒入方盘模具，面上撒肉松和葱花，入烤箱前震2下，震出大气泡。
烤箱180度/18分钟。
出炉震一下热气，倒扣在纸布或油纸上。
趁热预卷定型。等待冷却。（如果不做夹心，就这样卷紧一点，冷却切片即可食用）
像这样，收口向下。（预卷不用卷紧，外面包裹着油布，防止水份流失）

完全冷却后，蛋糕片两端斜切45度（以便卷起来后更好的贴合，嫌麻烦不切也没啥😂）
在蛋糕片一端倒上浓稠的老酸奶（酸奶黏稠度越高越好）
紧紧的卷起，冰箱冷藏后切片享用。
切片装盒作伴手礼也不错哦
酱炒鸡心
吃鸡心有什么益处呢？找了度娘，还真不少，鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸，心率失常等功效。 鸡心能够益气养血，最适合肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群。 鸡心不能和李子同时吃。这是食物相克。
用料：
500克鸡心
2片姜
2根葱
6瓣蒜
少量盐
一勺白糖
少量胡椒粉
1勺豆瓣酱
1勺，能吃辣可以多加老干妈
半勺蚝油
2滴香油
十几粒花椒
1只大料
做法：
鸡心从中间切开，这样好洗，炒的时候也容易入味。
两根葱切段，姜切末，蒜切片儿
热锅放油，下花椒大料炒香，放姜末蒜片爆香，放入一半的葱段。
洗好的鸡心下锅翻炒(鸡心会出水哦)放入一勺豆瓣酱,半勺蚝油，一勺老干妈，少量的胡椒粉。
一直大火爆炒,直到快收干为止，放入剩下的葱段、盐和糖，翻炒均匀，滴入香油出锅。
辣白菜炒年糕（无韩国辣酱版）
自己做了一罐子辣白菜，恰巧姐姐给了一些年糕条我就做了一个炒年糕。此配方没有用成品韩国辣椒酱，但是口味绝对不输外边的炒年糕，很简单，五分钟即成，大家可以试一下。
用料：
120克辣白菜
200克年糕条
50克洋葱
30克猪肉
四瓣大蒜
适量盐
适量糖
40克（喜欢可以多加）番茄酱
适量鸡精
50毫升（没有可以不加）辣白菜汁
做法：
年糕条用清水洗一遍，倒入热水浸泡十分钟，这样更容易软烂。
将猪肉，洋葱大蒜改刀
将辣白菜切碎
锅内放油烧热，加入肉片翻炒至发白出香味，放入蒜片、洋葱继续翻炒，然后放入辣白菜翻炒紧接着放入番茄酱继续翻炒
加入年糕条和适量水，有辣白菜汁的加入辣白菜汁，放入适量盐、糖调味，根据自己喜好可以酌情添减。
几分钟后待年糕软烂放入适量鸡精即可出锅
樱花芒果慕斯
第一次写制作步骤，忘了多拍几张步骤图，我的配方是六寸的量，如果想做八寸的材料量都要乘以二
用料：
70G奥利奥
35克黄油
150克芒果
两片半吉利丁片
20克白糖
100克淡奶油
若干朵盐滞樱花
做法：
将奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面棍碾碎！我买的是没有夹心的奥利奥碎块，不需要去夹心这个步骤！如果想省力或者喜欢饼干碾成粉状可以直接用料理机打成粉末状，我喜欢擀面棍擀出来不完全粉碎的饼干底
将黄油融化跟饼干碎混合，并用硅胶铲将混合好的饼干碎倒进模具里，做慕斯底
将芒果切成丁，我在配方上写的量只是个大概的量，大家可以酌情增减！将一半的芒果打成泥，另一半留着放在蛋糕里
我买的吉利丁片比较薄，四片10克，我这次用了两片半！先将两片吉利丁片加入大概二十毫升沸水中融化！然后跟芒果糊混合
淡奶油加入20克白糖打发至六分！就是打蛋器可以在奶油上画出浅浅的纹路但是很快就会消失的程度！打发好的奶油跟芒果糊混合在一起，用刮刀翻拌至混合均匀！再将混合物倒入已经铺好奥利奥饼干的模具中，放入冰箱冷藏四小时
樱花放在冷水中浸泡，并多次换水！樱花用盐腌制的非常咸，为了食用时不影响口感一定要用冷水多浸泡几遍！如果用热水泡樱花的颜色容易变掉，所以还是勤快点多换几次冷水！用二十毫升的沸水将吉利丁片完全溶解，并加入少量柠檬水！将泡好的樱花摆在已经定型好的芒果慕斯面上，再慢慢倒入冷却至室温的吉利丁片水，再放入冰箱冷藏两小时，漂亮的樱花芒果慕斯就做好咯！
番茄煎蛋汤
番茄煎蛋汤是四川人家常餐桌上的常见汤。新手必学，手残党的福星
用料：
2个番茄
3个鸡蛋
适量姜沫
适量葱花
适量油
克水
适量盐
做法：
准备好所需的食材。我家两个人，2个番茄3个鸡蛋够吃了。（可根据食量增加食材数量哦）
番茄用水煮成这个样子，这样皮儿就能轻松被撕下👍
番茄晾到不烫手的时候，将1个番茄切成碎，最好成酱状。另一个切成片
晾凉番茄的时候，将蛋调匀，起一口锅开始煎蛋，煎好后捞出备用
晾凉番茄的期间除了把蛋煎好，把葱切成葱花，姜切成沫，所有材料准备好后，番茄也晾得不烫手了，时间充分利用不浪费✌
煎完蛋的锅剩了些油，把番茄碎倒入锅里炒至出水，（活不要太大，火太大容易糊锅）
加入凉水、少许姜末煮到沸腾
将煎蛋倒进锅里，加适量的盐，中火熬煮3、4分钟左右
酱酱酱酱！出锅～原谅我手机的渣像素。此汤的重点就是原材料简单，轻松易学。
皮蛋瘦肉粥
做过几种版本皮蛋瘦肉粥，发现这个版本最靠谱，记录吧～
用料：
三两里脊肉
三个皮蛋
适量大米
适量姜丝葱花麻油盐
做法：
泡米，很重要。用少许盐加香油，泡过的米易煮开花且不沾锅底。
肉切丝，黄酒姜丝盐腌.
砂锅，水开后放肉丝，水滚后撇去浮沫。加入泡过的米开煮。放切块的皮蛋，我放了两个小的，留一个的量最后出锅前放。
煮开后要不时搅拌，一是粥更浓二是防止沾锅。不喜欢太稀的小火慢慢熬，最后出锅前放入其余的皮蛋，撒葱花，放适量盐。我喜欢最后撒椒盐和黑胡椒碎，味更香～
备孕-香嫩麻油腰花
一定要大火爆炒，七八分钟就好了
用料：
个猪腰2
勺香油1
3片姜
1勺米酒
3克盐
做法：
姜片爆炒
料酒、酱油、麻油
上色
很香很香！
蒜蓉丝瓜蒸粉丝
小清新系列之蒜蓉丝瓜蒸粉丝，一道简单易做的家常菜。丝瓜中含维生素B，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
用料：
1根丝瓜
1把龙口粉丝
2勺蒜蓉
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少许蚝油
少许盐
少许葱
少许自制红剁椒片
做法：

粉丝用温水泡发好，切段平铺在盘中，淋上生抽抓匀，让粉丝入点低味。
丝瓜去皮切段，切好的丝瓜不能干置，要放在水中浸泡，否则易发黑。
准备条件：葱切碎，蒜切沫。
油锅烧热，倒入一半蒜蓉，炒至金黄色，盛出和生蒜蓉一起➕蚝油➕红色剁椒片拌匀，称为金银蒜蓉。
再起油锅，丝瓜倒锅中略炒几下，这样更入味。放少许盐，盛出，摆在丝瓜上摆成一圈。
金银蒜蓉剁椒片淋在丝瓜一圈，上蒸锅蒸5分钟，最后淋上蒸鱼豉油，葱摆在中心。OK！
洛神紫苏梅酒饮料
作业写不下去了来一杯。。
用料：
俏雅紫苏梅酒
洛神花
水
做法：
水烧开，放入洛神花泡成花茶
过滤倒出花茶，加四分之一到五分之一的紫苏梅酒
趁热喝咯
芒果奶昔（4人份）
三次不同配方，这次食材比例最喜欢
用料：
3个小台农芒
200克牛奶
800克白开水
20克白糖
做法：
材料合影
全部材料加入破壁机，果蔬功能
倒出开喝，自从花高价买了破壁机，花样不是一般多😀
最家常的普通汤面——西红柿鸡蛋龙须面
西红柿鸡蛋龙须面，是最家常的，也是最普通的一种汤面了。虽然是家常的，但非常的美味可口哦，特别是西红柿经过油炒，红红亮亮的汤，酸中带香，那种味道很独特，是一般蔬菜做不出来的味道哦。

       放点水，下点龙须面，再撒点香菜，恩，清清爽爽的，想想就好吃。  这种汤面，做法简单，在短时间内就可以做好上桌。不管是做早餐，还是晚上熬夜饿了，煮一碗这样的面吃都相当不错哦，有面，有鸡蛋，有蔬菜，哈哈，营养也够了哈。

       我最喜欢吃这种汤面了，汤汤水水的，养人又美味哦。
用料：
龙须面，鸡蛋一个，西红柿一个，香菜一棵，盐，生抽，胡椒粉。
做法：
各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱切葱花，姜切细丝，香菜切断。
锅中放油，油热后放入葱花和姜丝爆香。
把西红柿放入锅内翻炒出红油。
加入清水煮开。
磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。
荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。
放入生抽和盐调味。
最后入胡椒粉和香菜调味即可。
凉拌金针菠菜
今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。
用料：
适量熟花生仁
1把金针菇
1把菠菜
2瓣蒜
1小块姜
1汤勺生抽
2汤勺醋
1茶匙糖
少许盐
少许鸡精
少许芝麻油
做法：
花生切碎，姜、蒜切末
锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉
将糖、盐、醋和生抽调和均匀
控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中
加入姜末和蒜末
倒入之前调好的料汁
撒入切碎的花生碎
最后加入芝麻油，充分拌匀即可
盐帮自贡冷吃兔
楼主是个地地道道的自贡人 从小受到盐帮菜 文化的熏陶    长大了父亲就把冷吃兔的做法教给了我   在这里我就献个丑  分享一下  觉得好的 留个赞 谢谢！
用料：
1只兔肉
3个八角
1根大葱
兔肉有多少 辣椒就放多少干辣椒
3勺料酒
半片橘红
适量花椒
适量 尽量少点白糖
3勺老抽
适量盐
3块老姜
250ml菜籽油
5瓣蒜
做法：
杀兔！ 简单粗暴！ 
八卦大料 香叶 大葱 姜蒜 备好
干辣椒洗干净 切段 备用   多余的籽不要
油烧辣，倒入切好的兔丁 翻炒五分钟 需要一直不停的翻炒  避免粘锅
接着倒入准备好的作料翻炒， 再倒入适量的料酒 生抽  盐 继续翻炒至金黄 看个人口味 
再倒入切好的干辣椒 翻炒    要一直不停的翻炒， 接着倒入适量的老抽调色  少一点    再根据口味放盐   翻炒至兔丁上色了   硬了 就ok了   
大功告成！
完美！
大功告成
大功告成
留个赞！
大功告成
美味炸虾
以前做的是油焖大虾，这次换换口味，结果味道更好！
用料：
明虾
鸡蛋
淀粉
料酒
盐
生抽
鸡精
烧烤料
葱
做法：
明虾洗净，后背剪开，便于入味，用料酒、鸡精、、烤肉料、葱腌十分钟。
将一个鸡蛋、适量淀粉放入腌好的虾中，搅拌均匀，锅内热油，八分热时放入虾中火炸制。
香酥可口的美味炸虾好了！
巧克力豆腐慕斯
用料：
可可粉
市售巧克力豆腐
鲜奶油
草莓
做法：
少量鲜奶油打发后，加入到巧克力豆腐中拌匀，分装入盛器中；置冰箱冷藏至少4小时
洒上少许可可粉，以草莓装饰即可
超香浓的芝士焗土豆泥
超简单、芝士味超香浓的焗土豆泥！快做起来~
But，忘记拍完成图了！所以用了过程图做封面，心痛~
用料：
450克​​土豆
25克​黄油
45克​牛奶（牛奶 : 土豆 = 1 : 10）
​1克​盐
1克现磨​胡椒粉
适量​火腿丁（喜欢的话可以加玉米粒和豌豆米等）
你开心就好！喜欢吃多加！​芝士碎
做法：
​土豆削皮、扳块，电饭煲隔水蒸10分钟，至筷子可戳透
​出锅这个时候可以烤箱上下火200度预热10分钟，​蒸熟的土豆趁热加入黄油，用压泥器或其他器材压成泥
​加入盐、黑胡椒粒和牛奶，牛奶的话可以按照自己喜好的粘稠度进行调节。
​加入火腿丁拌匀
​搅拌好的土豆泥倒入烤盘内铺匀，均匀撒上大量的芝士碎🤤
放进​预热好的烤箱，上下火烤制10-15分钟（每家烤箱脾气不同，时间可调节）
一定要放一张好看的图片才甘心~＞︿＜
椒盐豆腐鱼
用料：
水鱼 香炸粉 鸭蛋 椒盐
做法：
水鱼去头洗净后，用盐，味精，料酒，姜等腌制十几分钟。
鸭蛋打碎和炸粉搅拌均匀，放碗里备用。
腌好的水鱼放进鸭蛋里沾均匀，然后放干的炸粉里裹一下．粉太湿难定型所以我经验总结还是要裹下干粉。
油热过，然后放下去炸至黄金色。
---起锅，撒上椒盐，就完成了。
简单好吃的糖糕
超级简单～
用料：
3勺白糖
500克 （先不要放太多面里、看情况而定）开水
5勺面粉
舀一点备用 涂抹手上搓面油
用个碗装一点当馅儿白糖
做法：
将开水沸腾加入白糖 根据喜欢的甜度来放  然后倒入面粉里顺时针一直搅拌到没有白粉、 
手上抹点油 、将面滚成图样
搓成坨后、
扒个窝、窝里放入一点白糖
白糖放入后搓成团 按平 放入锅中
然后糖糕就好了～
7月龄宝宝辅食–细腻光滑蒸蛋黄羹
这个蒸蛋黄可以很多变身，加入各种菜泥，蔬果汁，肉泥，或者奶粉，变身若干口味，让宝宝吃得香，吃不腻，很有成就感啊有木有。
用料：
1个蛋黄
1.5倍温水
做法：
分离蛋黄，打散。（蛋壳留一下）
同时蒸锅开始上火烧水。
温水1.5倍的量，倒入蛋黄中，搅拌均匀。
水不要太热，30-40度左右就可以。
（我一般是用两个同样的碗，对比差不多1.5倍的水。看别人用鸡蛋壳，用半个鸡蛋壳，加1.5次水，正好1.5倍左右）
过筛，撇去泡沫，会让蒸出来的蛋黄没有气孔不粗糙，细腻。
保鲜膜封碗口，牙签扎几个孔。
锅里水开后，中小火上锅蒸4-5分钟，闷3分钟。
超完美的蒸蛋黄羹出锅了。
无油快速猕猴桃面包
一个快速啤酒面包带来的无穷启示。虽然从制作到成果，它无不体现出马芬的本质。却还是乐于叫它做面包。——完全没有鸡蛋的成分，它如何可以归入属于蛋糕的马芬？
无油，完全只是因为无意的疏漏。忘记了，就算了吧，即便是还可以补救。有些东西，错过了，就不必回头。
除去油的疏漏，整个状态都还不错。有趣的是，烘烤中，有“岩浆”涌出，最后在表面形成一小块。。。。赘疣？
很难描述它所散发出的香味，只是一遍遍地联想起百香果来。。。。
用料：
175毫升猕猴桃泥
188克中筋粉
40克细砂糖
1.5小勺泡打粉
1/2小勺盐
做法：
用料
猕猴桃去皮，取用175毫升果肉
将糖，盐，猕猴桃倒入大碗
搅拌均匀
面粉，泡打粉混合，筛入碗中
搅拌均匀
倒入铺有烤纸的模具中
放入烤箱，中层，上下火175度，烤30-40分钟
熟透出炉
拎着烤纸将面包提出
去掉烤纸，晾凉后食用
草莓红丝绒杯子蛋糕（番外）
不说了先溜(￣y▽￣)~*保命要紧
用料：
若干草莓
做法：
选购靠谱好吃的丹东草莓
洗净备用
先尝一个看看甜度如何以决定蛋糕甜度做搭配，嗯，香甜可口

P.S. 一个不能代表整体，建议多试几个
.
.
那么各位观众朋友，由于某些不可抗因素，我们的蛋糕课程改期再见，感谢您的关注再见呐
（溜）
小米雪梨暖胃粥
现代人的胃总是因为喝酒和垃圾食品变得很糟糕，这款小米雪梨粥正好可以给大家清清胃
用料：
小米
大米
雪梨
做法：
小米洗净浸泡一小时
大米洗净浸泡一小时
雪梨洗净切块备用
一起放入电饭煲中，时间和加水量按照平时煮粥即可
咖喱鸡盖饭
食材用料做法都很简单，口味很棒
下面是两人份的用量
用料：
个1土豆
只2鸡腿肉
根1胡萝卜
块半咖喱块
个半洋葱
碗米饭
做法：
准备这个牌子的咖喱块，超市有卖，按照后面的说明做就行啦，两人份的话用半块就ok啦。
注意：可以加鸡胸肉也可以加鸡腿，需要提前冷水下锅+姜片+料酒抄一下（就是等水开了在咕嘟两分钟）捞出来凉水冲干净，再按照图上步骤做就ok啦，很好吃哦，也不麻烦，大概半小时搞定。
成品
简单早餐-糊塌子/西葫芦摊饼
这个西葫芦摊饼吧，在我家被称为“摊饼”，其实就是北京的糊塌子，但北京是要沾蒜醋汁的。最近比较馋这一口。

我用了100g左右的面粉，加西葫芦丝和水之后，摊出来5个，可调整。
用料：
1个或者半个，根据面糊多少调整。西葫芦
2个鸡蛋
100克面粉
3克盐
适量油
适量水
做法：
西葫芦擦丝。
面粉中加两个鸡蛋，加水搅拌。水一点点往里加。
加入西葫芦丝，如果太稠就再加一些水。水要一点点往里加。最后的面糊是可以流动的，不能太稠。再加一小勺盐，2-3克即可，拌匀。
锅底加油，烧热。中火即可，火不用太大。烙第一张的时候可以火稍微大些，之后锅会很热，就把火调小些。
倒入面糊，把它抹平成锅底大小的圆形。
一面摊熟后变成金黄色，翻面。
最后可以得到一叠糊塌子/西葫芦蛋饼。你还可以往里面加其他的菜丝，比如胡萝卜丝啊，洋葱丝啊～等等。
超级好吃！
红烧娃儿菜
用料：
一斤娃儿菜
五片猪肉
适量蚝油
少许葱姜蒜
适量生抽
做法：
先把娃儿菜和猪肉切碎
放油，放入蒜末煸香，再加入肉丝，炒到变色
再加上娃儿菜和生抽翻炒，美味的红烧娃儿菜就完成啦
简单版冰糖炖雪梨
每次感冒喉咙不舒服就可以用得上。
用料：
2个雪梨
8-10颗白冰糖
做法：
把雪梨皮削皮好，切成块状，去掉中间的，把切好的雪梨和白冰糖放进电饭煲，在加水没过雪梨（尽量水分是雪梨的一倍），在擦干电饭煲外面的水分，像平常煮饭一样，煮一个小时就好了。
川贝陈皮柠檬膏
止咳。无添加。冬季最佳饮品
用料：
柠檬🍋 *4 （大约1斤）
陈皮    适量
5克川贝
500克可以 再多一点点哦冰糖 
做法：
用盐搓一搓 泡一泡 

擦干， 切片。 注意。保证  无油 无水哦

剔出所有籽哦 
全部挑完啦！满满一大碗
500g冰糖 放锅里。上面铺柠檬片。小火慢熬。 要时不时搅动哦 防止糊了  所以  不粘锅。很重要！！

小火慢熬 柠檬差不多“缩水”了 就加入陈皮。陈皮自己看着加吧😊
熬制接近琥珀色加入川贝粉
👌。完成。这个量 正好特百惠的零食盒子一盒 ！
五花肉炒菜花
用料：
半个菜花
五花肉
三勺海鲜酱油
半勺盐
1/3勺胡椒粉
一片的量 切丝姜
做法：
少量油热后，倒入五花肉、姜丝、胡椒粉，炒到五花肉微微有点焦
倒入菜花，继续翻炒
加入海鲜酱油，继续翻炒
加少量清水（约1/3碗），汤快没的时候加盐
炒成这个样子就好了，出锅
烧仙草汤底
用料：
80克椰浆
40克牛奶
10克奶油
50克纯净水
10克果糖
做法：
搅拌均匀冷藏保存
国庆早餐--香蕉派
用料：
一片土司
黄油
不要也行白砂糖
奶酪碎
香蕉切片
做法：
小火把黄油融了 接着下少许白糖也一起融了
下香蕉煎一小会儿 （煎久了了香蕉也会融）
香蕉捞出放凉后码在方包上
撒上奶酪碎
烤箱190度5分钟
开吃
喜饼面包
本想做胶东传统的喜饼，启发的像面包。
用料：
克
300克普通面粉
3个鸡蛋
60克白糖
40克亚麻籽油
3克酵母
做法：
称300克面粉
合面容器放入300克面粉，3个鸡蛋。60克糖，3克酵母，40克亚麻籽油，合成面团。
醒发60分钟，至2倍大。
面分成5个剂子。
揉成团，二次醒发15分钟。
面团压成饼状。醒10分钟。
放入烤箱上下火180°C烤20分钟。
完成。味道是胶东喜饼的味，就是像面包似的。
无糖版紫薯麦馒头
用料：
150克全麦面粉
150克中筋面粉
2个小紫薯
3克酵母
200克水
做法：
紫薯切片蒸熟，用叉子压成泥
尽量压成泥状
面包机里倒入全麦，中筋面粉
加入紫薯泥
加入水，看情况是否需要多加点水揉成面团，发酵1小时
发酵后从面包机里拿出，再揉成光滑面团
面团擀开成长方形
卷起
切一块块
放入蒸锅中发酵两倍大
冷水下锅，蒸15分钟
蒸好出锅.
吐司熊（吃一只熊^^）
这只熊 是我早些年 在安东尼微博上看到的
瞬间被萌倒_(:зゝ∠)_ 
就是封面这张图

做法 材料一目了然 
不用模具 轻轻松松拥有一只・㉨・
用料：
自行发挥哈如图
做法：
可以这么吃（安东尼版）
也可以这么吃（迪西版）
角落那里是我的心机熊 嘻嘻