xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
路边摊臭豆腐（东北简易版）
超级爱吃臭豆腐，像我这种吃货又爱铜鼓，怎么能不自己折腾折腾。没想到超级好吃，秒杀一切啊～做成菜谱送给爱吃臭豆腐的亲们～
用料：
一块北豆腐
一瓶朱老六青豆腐
少量洋葱
少量蒜
少量葱
少量香菜
少量芝麻
少量孜然
少量辣椒面
少量酱油
做法：
北豆腐切成片状，空干水分同时准备其他材料。
洋葱，大葱，香菜切成丁备用。
大蒜剁泥兑成大蒜水。臭豆腐拿出一块，倒点里面的臭水，加点酱油（少量），加一点味精（可不加）搅拌均匀。
平底锅小火煎豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
在锅中加入少量油，放入洋葱丁，孜然，芝麻炒香。加入步骤三的臭豆腐汁，和蒜汁，翻炒几下出香味后加入煎好的豆腐，翻炒几下。最后加入香菜，葱，辣椒面即可。
#健脾润肺简单食材#太子参无花果瘦肉汤
趁着暑假好好帮孩子调理脾胃。
太子参麦冬无花果瘦肉汤，此汤清润醇和，有健胃理肠、益气润肺的功效，太子参性平，味甘，入脾、肺经，具有益气健脾，生津润肺之功效。不燥不热适用于脾虚体倦，食欲不振，肺燥干咳，病后体虚。麦冬养阴生津，再配以润肺、健脾、补益的无花果猪瘦肉，还可用于脾胃虚弱，睡眠时大汗淋漓，或消化不良。
用料：
100克瘦肉
6克太子参
6克麦冬
2个无花果
1片生姜
做法：
准备以上材料，瘦肉剁碎
将瘦肉和姜片放炖盅，无花果洗干净剪开，太子参麦冬浸泡洗净
炖盅放适量纯净水，水开文火隔水炖1.5小时，也可用电炖锅隔水炖2小时，可煲可炖，煲汤约1小时，最简易省时的方法可以在煮饭时将汤放煲内与饭一起煮，饭好汤好，各种方法都可以。
成品出锅
加适量盐调味，建议一周可煲或炖2次左右。
黑椒牛肉饭
用料：
300克牛肉
适量黑胡椒酱
1个鸡蛋
适量蒜末
做法：
将大蒜切末，牛肉切小块备用。
鸡蛋打散炒好备用，将1碗米饭放入锅中炒散，一次将牛肉粒跟蒜末放入，待大蒜炒出香味后加入鸡蛋跟黑胡椒酱，翻拌均匀即可。
打抹茶
抹茶很好唱戕喜欢
用料：
 3克抹茶
做法：
加入抹茶
完成
咖喱土豆炖排骨
咖喱，让人欲罢不能的味道。若是没有食欲，那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后，要留点浓汤，浇米饭，蘸馒头，非常好吃。我大爱排骨。排骨是猪身上我最爱的部位，什么味道的排骨都爱。咖喱味的排骨尤其让人食欲大开。秋天了，贴秋膘，开始。话说，我就没有撤膘的时候。
用料：
500g肋排
2个土豆
3块咖喱块
2个青小辣椒
2个红小辣椒
葱
姜
3汤匙油
3汤匙生抽
1茶匙盐
做法：
排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片
锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀
加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火
炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入
酱油炒面
夏天就是要吃简单快手的。
用料：
240克面条
2个鸡蛋
10克生抽
8克老抽
一个洋葱
少许虾仁
1克盐
5克香油
少许黑胡椒粉
做法：
面条放开水煮二分钟捞出拌香油备用
先炒鸡蛋，然后放洋葱．泡发的虾干，炒熟。最后放面条，放老抽、生抽拌匀。把面条和配莱混匀。关火，撒现磨黑胡椒粉。
马兰头伴春笋
用料：
250克马兰头
1根春笋
适量香油
四分之一勺盐
5克糖
做法：
马兰头在开水里烫下，随意切上几刀。然后放入主锅，转速6，3秒。
春笋冷水入锅，煮15分钟，然后放入主锅，转速6，4秒。
所有材料放入主锅，反转3，5秒起锅。
麻辣牛肉酱
用料：
1000克牛肉
800克花生米
200克芝麻
400克辣椒面
一盒十三香
20克麻椒粉
800克黄豆酱
5克白糖
少量盐
3斤花生油
做法：
准备好配料，芝麻要炒熟，花生炒熟，捣碎，但不要太碎哦！
第一步:用安利皇后锅，（安利一下为什么要用这个锅，因为过程中会把油煮沸，让牛肉中的水分全都出来，不知道普通的锅会不会冒黑烟，但用这个锅就不用担心了！）凉锅凉油弄好后把切成丁的牛肉放进去，丁不要切的太小哦，要不然煮熟了就更小了，放进去之后开火，中火就可以哦，不听搅拌30分钟
第二步:放花生碎进去搅拌十分钟
第三步:放豆瓣酱进去搅拌十分钟
第四步:麻椒粉，辣椒面放进去搅拌十分钟
第五步:放芝麻，糖，少量盐进去，停顿几分钟就OK了！很简单，又很美味，都来试试吧！
6寸抹茶戚风蛋糕，就算出现东非大裂谷，也一样好吃！不影响口感的！
妞妈就快去上班了，姑娘也快开学了，以后就做饭的机会就少了！家里的烘焙原料得快点消耗掉！
口口声声说不做烘焙了，却又在某宝拜了一堆模具回来！其中还包括月饼的模具！
目前家里库存还有：低筋面粉、水磨糯米粉、粘米粉、中筋面粉、抹茶粉、可可粉、吉利布丁粉、黄油、芝士片、炼乳（一罐都没有开封的）、菠萝酱、沙拉酱、等……
目前库存最多的是低筋面粉，前天做了可可粉巧克力蛋糕，今天想做个抹茶戚风蛋糕！
用料：
3个（带壳160g，蛋清约93g）鸡蛋
50克低筋面粉
5克抹茶
5克淀粉
40克细砂糖
1克盐
55克牛奶
30克玉米油
2滴柠檬汁（白醋）
做法：
称量所需材料，准备好工具；
蛋清蛋黄分离，分别置于无水无油的干净容器中；蛋清先放冰箱冷藏；牛奶中加入玉米油，用蛋抽搅匀；
低筋面粉抹茶粉混合，筛入牛奶玉米油混合液里，划“Z”字搅伴均匀；
正在划“Z”搅拌，搅拌均匀至面糊细腻无颗粒；
3颗蛋黄加入到搅拌好的的面糊中；
继续Z字型搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊细腻无颗粒；
上下火150℃开始预热烤箱10分钟；冰箱取出蛋清，开始打发蛋白霜，往蛋清里滴2滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器开中速搅打蛋清出鱼眼泡泡，加入1g盐和三分之一的细砂糖；转低速搅打，至出现纹路，第二次加入三分之一的细砂糖；继续低速搅打，并加入5g淀粉和所剩的全部细砂糖；打发至提起打蛋头，蛋白霜出现小弯钩，即可！
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻伴均匀；
翻伴均匀的蛋糕糊，全部倒入蛋白霜中，继续翻伴均匀；
翻伴均匀的蛋糕糊从约25CM的高处倒入6寸不粘圆模中；
全部倒入后，轻震烤盘2～3下，震出大气泡；
烤盘送入预热好的烤箱，中层、上下火150℃烘烤45分钟；请根据自己的烤箱调节烘烤时间和温度！
25分钟左右蛋糕爬升出炉面，同时出现了“东非大裂谷”，烘烤的温度高了造成的！如果想要不裂口，可以调低温度延长烘烤时间！有裂口的戚风不影响口感，管它的，妞妈今天要空腹体检，赶时间出门，就让它裂吧！
叮！45分钟到，迅速取出烤盘，铺块湿布，把模具从高40厘米处，跌落！蛋糕会略有回缩，正常的！
找两个相同的碗倒扣，把烤盘倒扣晾凉；倒扣时，烤盘边缘置于碗底边缘，如图所示！
不烫手时，徒手脱模；动作轻柔一点，挺容易脱模的！
徒手脱模真的不难！可惜一个人不好拍视频！
蛋糕反面：平整光滑！效果不错哦！！！
切！把蛋糕切成你喜欢的样子！
切开看看内部：清新好看的抹茶绿，均匀的气孔！吃起来，口感松软细腻！
今天的早餐：抹茶戚风蛋糕+银耳雪梨糖水+红提……怎么样？喜欢不？
我家小姐姐大赞妈妈的手艺又进步了！
正宗川味-爆炒香辣土豆片⛱
🎁超超超超超快手💕超好吃的正宗川味儿土豆片，简单、好吃又好看❣️提高餐桌颜值的吸睛主菜！
用料：
少许🌷清水
一勺🌷郫县豆瓣酱
适量🌷姜
适量🌷蒜
一个🌷青椒
稍多一点🌷植物油
少许🌷花椒
少许🌷清水
做法：
🎐土豆切薄片，泡水5分钟
🎐姜切末，蒜切小块，青椒切条
🎐热锅放油，油要比平时炒菜多些，再放少许花椒
🎐放蒜，姜，再放豆瓣酱炒香
🎐放入青椒土豆翻炒，3分钟后加少许清水
🎐出锅咯～
糯米香手卷
高中学校门口经常吃
大学都毕业三年了
最近买不到了
很想吃就自己回忆着做了
用料：
1碗糯米饭
适量肉松
适量黄瓜丝 
适量馓子
半根香肠
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
做法：
菜板铺保鲜膜，糯米饭铺平（糯米提前一天泡好，蒸的时候不用放很多水，需要硬一点的饭）铺的时候可以用勺子背沾水，这样好铺平。忘记拍了
放馓子
放黄瓜丝
放肉松，当然也可以放海苔
放香肠丁
番茄酱和沙拉酱
卷卷
开始吃
爱心煎蛋🍳
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量盐，葱花，芝麻
做法：
火腿对半切开
水开烫一分钟不容易断裂
再对半切开头不要切断
蛋清蛋黄分离，加少许的盐搅拌均匀，蛋白加葱花，
电饼铛开下火预热，放少许油，火腿肠围成爱心形状用牙签固定，蛋清用勺子舀蛋液一点点倒入，防止溢出来，蛋黄撒少许黑芝麻点缀，三四分钟蛋液凝固即可出锅
出锅了，爱心早餐完成✅
下面再做一道美食早餐，剩米饭一碗，➕2个鸡蛋，葱花，胡萝卜碎，盐搅拌均匀
米饭倒入爱心火腿肠内
两三分钟凝固翻面，再煎两三分钟就熟了
➕几朵小花点缀，我是有多无聊🥱，哈哈哈
家里有模具的还可以这样做哦，模具内圈抹油一会容易脱模，倒入米饭
五六分钟凝固翻过来用筷子轻轻从模具边缘按压下来脱模，再煎五六分钟就可以了，这步要小心哦，防止弄散不成型
出锅装盘，味道是超级棒的，不嫌费事的小伙伴们可以试试，小朋友非常喜欢
抹茶红豆欧包红豆馅的详细做法
抹茶红豆肉松麻薯欧包一直是我店的畅销款，现在把红豆馅的方子分享出来，希望大家喜欢哈哈
用料：
500克东北芸豆
800克纯净水
2克代糖
做法：
第一步、这次用的是东北大芸豆，个大，上面有漂亮的花纹，农家豆，做红豆欧包非常的好吃，很粉很软糯，做好了没有一点苦味，是我理想中的做欧包馅的原材料。
2、淘一遍水，
3、把多余的水倒掉，
4、用过滤网过滤出来最好，不要留水在里面。
5、淘完米后原料大概是544克重没事的，吸水了。
6、我煮完以后，发现留的水份比较多，想要做馅建议放800克水就好了，不要太多，因为我做完后发现还是有不少水，焖的话也不会完全焖干，大家可以试一下哈。
放2克代糖
8、订个闹钟，至少泡4个小时，有条件泡6个小时，可以晚上泡好放冰箱里过夜防止发芽，质量好的豆子生命力强的非常容易发芽，这也说明豆子品质好，不要担心
9、泡了6个小时以后的样子，看一下豆子非常的漂亮，我做抹茶红豆会用到几种馅，有的时候有什么原料就用什么原料，有时候是几种合到一起，熬红豆的方法不变，都是这样子的。
10、我用美的的电压力锅，用的豆蹄筋的模式，选择口感浓郁，熬第一遍，等到滴滴响了熟了以后再熬一遍，还是用豆蹄筋的模式。
11、再焖6个小时，这样子会非常的酥烂好吃的，焖就是收干水份。看一下成品大概就是这样子，如果发现水还没有收干，可以把红豆水过滤出来，这个红豆水非常的补气血，当作水喝了也没有事的，代糖又没有热量，不怕哈。过滤出来的红豆就可以当作馅了，如果你觉得还是湿了可以再继续焖两个小时，现在天凉了，不要怕有问题哈。
好吃的不要不要的
番茄手工面
大冷天的，不想吃饭，自己做点面条吃，简单方便又美味！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
250克面粉
适量盐
做法：
把鸡蛋和适量的盐放到面粉里，然后进行揉面
揉好面用保鲜膜封好，放半个小时
半小时后拿面团出来用擀面棍擀成薄片
尽量擀薄一点，煮起来容易熟
切条，我切的有点宽，按自己喜好切大小
切完洒点面粉上去，这样不会粘一起
最后就可以准备下锅煮了
丝瓜汤
丝瓜能清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰，好处多多，非常适合夏天和立秋前吃。
用料：
根丝瓜
豆腐
瘦肉
做法：
1、丝瓜去角边，洗净切好；
2、豆腐用清水洗干净;
3、瘦肉切片，用盐和生抽还有食用油腌制15分钟;
4、把适量的水放进锅里（这个汤不需要瓦锅，铁锅就可以了），水滚开后放进腌制好的瘦肉，然后再放豆腐，然后再放丝瓜，大火煲15分钟，加盐调味即可饮。
包子馅
用料：
1.5斤猪肉
1根大葱
2勺酱油
2.5勺平勺盐
1勺五香粉
1勺味精
做法：
葱姜剁碎，放在 猪肉馅中，加入调料
加水  和稀
蔬菜后方
白菜 用盐煞一下  1-2勺 （肉少放盐）
包菜  芹菜  蘑菇  萝卜 要焯一下
韭菜直接放
五彩咖喱饭（素）
愿少一点杀戮，多食一些素，留下一丝悲悯，寻一份坦然。做个素食简餐，美味又营养…
用料：
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
块咖喱
个圆白菜
朵木耳
根玉米
做法：
按个人食量准备食材：土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜、玉米、木耳（可根据自己喜好添加，尽量不放异味大的食物。建议放一点豆干，补充蛋白质）
在锅中倒入适量油（热锅凉油不易糊）。
大火进行翻炒，三成熟即可。加入白水在其中，水没过蔬菜后盖上锅盖，转至中火煮10分钟。
10分钟后关火，将咖哩块放入锅中搅拌均匀。
咖喱块溶解后再开火，微火炖煮5分钟，呈糊状即可（若太稀，多炖煮一会儿；太稠再适当加点水）
最后配上米饭，撒点黑芝麻做点缀，没有豆干就要吃个鸡蛋补充蛋白质。营养美味的咖喱五彩饭就大功告成啦！
黯然销魂大闸蟹
好吃到舔手指的大闸蟹
用料：
6只大闸蟹
1汤勺淀粉
若干葱姜蒜
适量藕片，胡萝卜，青椒
一半红九九一包
2勺味极鲜
1勺耗油
适量盐，味精
2勺糖
适量干辣椒
做法：
大闸蟹对半切开，切面裹淀粉
锅中适量油，大闸蟹沾淀粉切面下锅炸至金光
葱姜蒜，干辣椒，红九九，糖味极鲜，耗油，少许清水，依次放入锅中爆香烧开
放配菜翻炒均匀
加入没过配菜的清水，烧至鼓大泡儿
加入炸好的大闸蟹，再次翻炒均匀，放盐味精调味，大火烧开收汁即可
烧好的大闸蟹盛出撒上芝麻即可
色香味俱全的，香辣大闸蟹就好啦
孜然土豆牛肉粒
美食博主@芮Ruien
用料：
克牛肉
勺孜然
瓣蒜
勺料酒
克盐
花椒
克糖
醋
青椒
做法：
*首先牛肉洗净擦干水分切成小丁，加入料酒，盐，花椒粉，孜然粉，淀粉拌匀腌制20分钟左右
*土豆去皮切成小块，冲洗浸泡掉多余掉粉沥干水分
*不粘锅放少量油，油热后先把土豆煎下（这个可以根据自己喜爱软点还是脆点把握，我煎到6.7成熟那样）

*土豆煎了可以盛出或者放锅一边，锅里可以再加少许油或不加，
牛肉＋蒜块＋花椒一起倒入翻炒变色后，和土豆混合

*然后＋白糖＋醋（可以先在小碗里调一些直接加）翻炒均匀上色后，
然后我再放的青椒翻炒

*再＋味精（可不加）
＋孜然粉（没味道＋点盐）
翻炒均匀就可以起锅啦
竹蔗雪梨汤
用料：
克猪里脊400克
竹蔗、蜜枣、梨干、无花果、葛根、白茅根、
做法：
清洗猪里脊，切块
甘蔗、梨干、无花果、葛根、白茅根浸泡三十分钟
把食材放进汤锅
炖煮3小时。
完成
午饭
软皮绿豆饼
家人经常买的一道点心，一直想动手自己做都没动，2019年4月30日突然心血来潮去做了，第一次做的，成品还不错，很快就吃完了，而且得到一致好评。按我之前做蛋黄酥的方子改动一下做的。因蛋黄酥是酥类糕点，得用动物油脂，咱这要做软皮的，就得用植物油脂，另植物油为液态，故油酥中的油用量得减。因为有的步骤忘记拍照了，有的步骤图用的是我之前做蛋黄酥的图。5月8日晚上又做了一次，添加了一些图片，并将两次的成品都上传对比一下，喜欢奶粉味的可以加奶粉，我第一次没加，第二次加了，觉得很不错哦。
2020.4.16 最近可能因为疫情原因，大家都宅在家里，我这个菜谱突然好多人点击。然后我觉得要写更细致一些，要不对不起点进来的厨友们。但一直迟迟未动手，今天终于抽空理一理吧！这个菜谱我自己做了很多次了，不存在包不进去的问题。
1、油皮及油酥的油分量可以适当增加，会更好包。
2、包的时候有一个比较好擀皮技巧，我增加到步骤里了。
用料：
油皮
125克中筋面粉
40克无色无味植物油
10克白细砂糖
1.5克盐
55克温水
油酥
100克低筋面粉
35克无色无味植物油
内馅
250克绿豆
60克糖
45克无色无味植物油
适量水
适量熟面粉
15-30克奶粉
做法：
绿豆洗净，加水放高压锅压烂。水的份量要把握一下，少了怕烧干，多了等会炒的时候要炒很久。如果有时间绿豆可以先泡一晚再压，我是临时起意要做这个点心，所以就没有泡，直接压了。
 等待压绿豆的时间，我们来做饼皮。油皮材料混合揉匀，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟到1小时（后续工作作完也差不多要一小时了）。
油酥材料混合拌匀，匀分为24份，放置一旁待用。
炒面粉，小火炒到微黄。
这时候绿豆也差不多压好了。开始制作绿豆馅。把压好的绿豆倒入破壁机中（水的份量自己控制一下：我全程凭感觉的，没有秤重过水份糖份油份，所以不好说，配方中给出的糖份油份仅供参考。水少了我家破壁机搅不动怕伤了机器，多了等会炒的时候费时。）。打成细腻的豆沙。
豆沙倒入平底锅中，开中小火加糖翻炒。糖的份量自己控制，分次加入，中途尝一下甜度，觉得够甜了就不要加了，250g的绿豆，我个人的口感大概是50-60g的糖就差不多了，我吃的不太甜。炒到比较干了，再分两到三次加入油，油的份量我也没秤重，大概30-40g左右吧，自己吃不要放太多油。炒到差不多就行了，加入奶粉，奶粉可加可不加。我第一次做没有加，第二次做的时候加了，味道也不错。不用炒到月饼馅那样的干度和油度。如果很难炒干，可以加入熟面粉调节。如果可以炒到自己想要的干度，就不要调熟面粉进去了。因没拍图，具体状态可看后面成品的内馅。放凉。
这时候可以来处理饼皮了（油皮全程都要盖保鲜膜防干），油皮及油酥分别分成24份，每个油皮内包入一份油酥，滚圆。从第一份开始压扁，用擀面杖擀成牛舌状，从上到下起。分别卷好24个，盖好保鲜膜静置15分钟左右。
现在来分绿豆馅。把绿豆馅均分为20-25g/份，滚圆待用。我是分成25g/个。第二次做的时候，贪心了，包了35g进去，感觉没有第一次的好吃，而且也不好包。可以看一下后面两次做的成品对比。
饼皮二次竖擀开卷起。
（这是之前做蛋黄酥的图）
从第一个开始包馅了。拿起一个饼皮，如图对折，再压扁轻擀成圆片，一定要注意力度，不要擀破皮了。包入豆沙馅。（这是之前做蛋黄酥的图）
如图，用虎口收口，口一定要收紧，收口朝下。可以整成圆球形，也可以略压成饼形。
烤箱预热10分钟，温度不要太高，以防上色成黄色就不好看了，我们做的是软皮的，所以颜色要控制白色的才好看哦。我家的烤箱温度比较不稳定，上下管的温差比较大，所以比较难给出建议，应该是上下火160度比较合适。我家的烤箱比较难侍候，我是先上火165下火130预热。
包好的饼入炉，表面不要刷任何东西哦。我是放上层烤，这是我家烤箱的特点，下管火太旺，正常烤箱应该放中层就好了。烤7分钟左右，我又将烤箱温度调低了，调到上火155下火120，再烤5分钟左右，一定要全程观察饼皮颜色，颜色不要烤成黄色哦，随时调整烤箱温度。
出炉了！这个颜色赞赞的！跟外面卖的一样白色的哦！刚出炉就是软的呢，放一会后会有一点点酥。不要密封保存哦，就这样放一晚上，饼皮就像外售的变成软皮的绿豆饼了！（这是第一次做的，内馅25克的）
这是第一次做的，内馅25克的
这是第二次做的，内馅35克的
这是第二次做的，内馅35克的。第二次做的绿豆馅做多了，很难炒，加了一些熟面粉进去调节干度。
内在：馅炒成这个状态就OK了！少糖少油哦！皮是软软的有木有！（这是第一次做的）
觉得包馅有困难的厨友们！看这里！看这里！看这里！松驰好的饼皮，压扁后，放在两层的保鲜膜的中间，再擀成圆形！这样可以任意擀，注意尽量中间不要擀太薄了！友情提醒：还是根据自己的馅料大小来擀，如果擀太大了，馅料又不多，会造成收口处很厚哦！但像我这样不是很在乎的人，就无所了，好包就好！
这是202
4.16跟我家7岁的小妞一起制作的。
这是202
4.12那天，家里剩几个紫薯没吃完，就被我弄成紫薯馅，做紫薯饼了。结果被不爱吃紫薯的女儿各种嫌弃，所以4.16又做了绿豆馅的满足她。
202
4.16入炉。温度不宜太高，这样可以保证表面白色不变黄哦。
202
4.16，出炉，今天做了26个，我擀皮，小妞负责包。7岁的娃娃自己包了12个，可见皮擀好了，孩子都容易上手，没什么难度哦！
202
4.16 第2炉
地锅鸡(秒杀铁锅炖手艺，我妹都吃了两大碗)
记得和男票给豆哥过生日，豆哥当初就请的这个，味道朴实但是很温暖，我又在那个基础上加上了贴的面饼子，面饼子吸满了汤汁，特别好吃，整顿下来面饼子是精华，味道特别好吃。鸡肉软烂入味，冬瓜入口即化，是属于咱北方人的大火锅呀。
用料：
2只鸡腿
500克冬瓜
5朵香菇
10瓣大蒜
半个青椒
2片姜片
2根香菜
2片香叶
1块桂皮
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
8克盐
1勺耗油
2克味精
【面团】
300克面粉
3克盐
120克水
做法：
把面粉，盐，水和均匀，和成一个面团，盖上保鲜膜醒发40分钟
起锅烧油，加入大蒜爆香
然后把炸好的大蒜捞出来
然后煸蒜的油不要倒，下入香菜梗，姜片，八角桂皮香叶还有干辣椒煸香，然后下入鸡肉，(煸鸡肉的时候可以加入少许的糖，可以使鸡肉更好的上色)
然后加入老抽，生抽，料酒，耗油进行煸炒，炒制鸡肉表面紧实
然后加入放入冬瓜和香菇，加入开水没过食材，水开后中火30分钟。在这时可以加入粉类的调味料(除盐以外)
把面团分成八个小剂子，泡入水中
三十分钟后，掀开锅盖加盐调味，加入之前炸好的蒜头，然后把一个个面团整成饼装，一半贴在锅边，一半浸入汤汁里，在盖上锅盖，等待15分钟
最后一步加入青椒碎，还有香菜叶，进行装饰吊坠，就出锅了，好吃的很哦😄😄😄
炒合菜
爱上豆芽l
用料：
300克绿豆芽
2个鸡蛋
30克韭菜
做法：
食材：豆芽，韭菜，鸡蛋，肉丝
孜然土豆🥔泥
用料：
1个土豆
3勺孜然粉
适量盐
做法：
土豆切小块
上锅蒸，一直到用筷子🥢一戳就碎为止
然后放凉用手捏碎，带手套🧤哦
锅中放入油，放入孜然粉，可以再放点葱花
装盘即可
减脂麦片饼干
搬运油管
用料：
2根香蕉
150克燕麦
半勺香草精
85g果酱/花生酱
45g巧克力屑
做法：
简单又好吃
用破壁机搅打芒果苹果之类的也行
等量任意果酱／花生酱
半勺香草精
150g即食麦片
加入巧克力搅拌
滚球
压平
进烤箱
清蒸鲈鱼片
用料：
一条新鲜鲈鱼
少许蒸鱼豉油
少许料酒
适量盐
少许姜
少许葱白
少许葱花
做法：
将胪鱼去头切尾
然后将鱼身切薄片，放料酒、盐腌制15分钟
将腌好的鲈鱼片排放在盘中间，姜、葱白放鱼片上
淋上蒸鱼豉油
锅里水煮开后，放上鱼盘加盖蒸8-15分钟
切葱花洒在鱼上，浇热油在上面就可以了
蒜蓉粉丝蒸生蚝
用料：
适量蒜蓉
1把粉丝
适量耗油
适量一品鲜
适量青红辣椒
适量香葱
适量海蛎子
做法：
海蛎子洗刷干净控水。
用工具在把壳打开，蛎刀指的地方伸进去是丁，划开就能全部打开(开口方向左下位置)
全部打开备用
粉丝泡热水
剥蒜，我用盒子装上蒜瓣，盖上盖子用力摇一会，蒜皮基本都掉了。
压蒜泥的小工具很方便。
味极鲜(一品鲜)耗油适量兑料汁。
粉丝剪短捞出备用。
辣椒剪小圈(习惯用剪刀)香葱切碎，忘记拍图了。
锅放少许油，油热加蒜末，再加料汁，口重的加点盐。
摆放好海蛎子，放上粉丝，倒上料汁，撒青红椒圈盖上盖子，蒸2分钟后撒葱花再蒸2分钟。
出锅摆盘开吃。
红枣木薯糕
台山特色
用料：
克木薯粉                   500
克水                           500
克黄糖                       450
少量红枣
少量芝麻
做法：
黄糖跟500g水煮成糖水，放凉(最好用冰片黄糖做出来透明点）
把芝麻炒金黄色即可，红枣洗干净切粒
糖水放凉加入木薯粉搅拌，   隔水蒸（一层一层蒸熟，中间放红枣整好上面撒点炒好的芝麻）
凉拌儿菜
第一次见到这儿菜是在宁远的微博，后来去成都玩去逛菜市场，那里🈶成堆的儿菜和绿油油豌豆尖。元旦在家附近的市场遇到儿菜，买回来一些。在下厨房找了做法都不是特别想吃，后来想想那就凉拌吧，结果味道意外的好，在这里分享给大家。
用料：
5颗儿菜
2个干辣椒
10颗花椒
2瓣大蒜
少许生抽
少许香醋
少许香油
少许盐
做法：
儿菜洗净，叶子缝隙好好洗一下，去根切片。
将切好的儿菜片片，开水下锅烫30秒捞出，用冷水冲洗控干放入容器中。
少许盐  生抽  陈醋  香油  蒜末放在装儿菜的容器。锅中放入少许去食用油烧热，将花椒干辣椒放置锅中关火，将热油倒入儿菜容器总筷子拌匀即可。
西红柿菌菇豆腐汤
这是第二次尝试这个汤，平时不怎么喝汤，但是想喝汤时就会想到这个菜，自己很喜欢的一道菜，希望分享给同样热爱的人❤️
用料：
1个大的西红柿
3个鸡蛋
看个人喜好金针菇
1块豆腐
2根香菜
适量黑芝麻
1根玉米
做法：
准备食材。
香菇为了美观，给它们做了个造型，用刀切去了一些部分。
鸡蛋打散，搅匀摊成鸡蛋饼，我加了一些黑芝麻，看起来还不错吧
香菜切成段，鸡蛋饼切成块。
西红柿我还是祛皮煲汤，热水烫一下皮就很容易掉落了，然后切成块。
热锅下油，放入切好的西红柿，翻炒出汁，越烂越好，这样汤也会很入味。
翻炒一会后，加入水。
随后放入香菇：金针菇、蛋皮、豆腐、玉米（玉米我是提前煮好了的），我还加了几颗小柿子做点缀。大火煲到冒泡泡，然后转小火继续煲五分钟左右。
放入香菜、盐、鸡精后就可以出锅啦❤️
我就是喜欢做东西，但是一个人也就能吃一些，配上撒了海苔碎的米饭，倒了半杯刚炸好的猕猴桃汁。我准备开动啦🥢
一人食素炒芹菜豆腐末
老妈是个不怎么爱吃荤菜的人，做饭大部分是素菜，教会我的素菜居多，哈哈，正好应了现在减肥餐的要求
厨房小白，记录一下妈妈的快手菜，以后不至于天天外食
用料：
一棵芹菜
一块豆腐
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量花生油
做法：
准备材料，葱切成葱花，豆腐切小块，芹菜切小丁（不要叶子部分）
热锅凉油，葱小火爆锅，然后把豆腐块用手捏碎，放入锅中大火翻炒，炒至微微泛黄即可。
再把芹菜丁倒入锅中一起翻炒1-2分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉，翻炒勻就差不多可以出锅喽！
找个漂亮盘子，吃着也高兴😃
《投稿翻牌》鸡汁羊肉煲
感谢@维尼熊的蜜糖罐 提供的菜谱
用料：
1块羊肉
1根萝卜
1勺太太乐鲜鸡汁
1勺香辣酱
0.5勺豆瓣酱
2勺生抽
15颗花椒
10根干辣椒
2个三奈
1小块桂皮
2片香叶
5片生姜
4颗大蒜
1勺料酒
1颗八角
半根大葱
3滴太太乐芝麻油
做法：
准备好所需食材，我用的冬至剩下的熟羊肉，如果是新鲜羊肉就需要先灼水。
油锅依次放入花椒，桂皮，三奈，八角，香叶，姜片，干辣椒，蒜粒，大葱爆香，然后加入半勺豆瓣酱炒出红油。
因为没有出门买菜，家里只有一点大葱尾巴和几根小葱，凑合着用了。
加一勺太太乐鲜鸡汁和一勺香辣酱，也可以等水开后再加。
挤一挤的瓶口设计非常人性化，操作简单干净无残留。
倒入熟羊肉，料酒（啤酒），生抽，500ml清水，煮开后转小火焖15分钟。
因为我的是熟羊肉所以焖的时间比较短，如果是新鲜羊肉就需要多加水焖1小时左右。
倒萝卜块下去煮开，转砂锅继续焖8分钟。
起锅后滴上3滴太太乐芝麻油，再撒上香菜，大家开始享用吧，暖暖的鸡汁羊肉煲真的太适合这个寒冷的冬天了，好香！
🍓草莓木糠杯🥛
someday or one day

遇见玛丽亚饼干🍪 
自然想起木糠杯🥛
回到中学的暑假🎵

2020/02/29 💕
用料：
克饼干
克酸奶
草莓
做法：
茱莉斯玛丽亚饼干🍪 草莓🍓 透明玻璃杯 酸奶🥛
捣蒜锤 碾碎饼干🍪 省时高效
细碎粉末状直至看不见颗粒物的饼干末末
分层浇杯 一层酸奶 一层饼干 顶层铺满饼干末和水果块
浇杯重点：饼干末向杯壁上浇 酸奶向杯中心浇 
nice 💕
「Panga菜谱」红酒慢炖牛肉
红酒炖牛肉完美的把酒的苦涩蒸发掉，但又保留了酒香和一点微酸，胡萝卜提升风味和增甜，洋葱增加香味，月桂叶的香味把所有的食材融合在一起，若隐若现的蒜香仿佛在勾引你的味蕾，摆盘时再倒上一点橄榄油，橄榄油的清香让你仿佛置身在意大利的橄榄园。
上面是我脑洞大开的话，红酒炖牛肉是一道非常实在的硬菜，怎么说呢，就是一道非常拿的出手的菜吧。
用料：
一大块牛肉
1/3瓶红酒
一根胡萝卜
一个洋葱
2g月桂叶
适量黑胡椒
适量盐
2-4个蒜
可选欧芹碎
必选橄榄油
做法：
准备材料
牛肉、胡萝卜、洋葱切成块状。
锅中放入橄榄油，把蒜和牛肉爆炒。
把炒好的牛肉放进炖锅内。
把蔬菜大火炒到微微焦。
所以食材放入锅中，倒入红酒。
加入月桂叶、黑胡椒、海盐。
盖上小火炖煮2小时，期间要不时搅动，以免粘锅。
随着时间的推移，越煮越黏稠。煮到你认为合适的口感。
撒上欧芹碎，装盘，上桌！
广西糍粑
用料：
500克糯米粉
250克水
白糖
花生
做法：
炒花生
花生搞碎
面团
花生馅
成品
只要500大卡的炒乌冬
超级大份管饱~
味道绝赞同时热量又很放心~
来试试呀~
用料：
包乌冬面
1个鸡蛋
1把青菜
100-150克高蛋白质的瘦肉
2勺酱油
1勺耗油
1小勺咸盐
1勺0卡糖(可不加)
5克黄油(什么油都行)
1只西红柿
做法：
融化3克黄油
炒一个可爱的鸡蛋
(黄油炒鸡蛋真好吃，有一股甜甜的奶味~吃了一个假期水煮鸡蛋清的我吃到这个开心死了)
2克黄油炒一个大番茄。番茄切成碎块之后，放到微波炉里叮1分钟。在炒，特别出汁，还省油。
不粘锅的话，不放油都OK~
①放入提前煮好的乌冬面100克
②加入调料：两勺生抽+一勺耗油+小勺盐+0卡糖
③加入生菜搅拌均匀
④加入瘦火腿
主要是为了拯救爸想扔掉的冰箱里放了很久的瘦猪肉火腿。用鸡胸或者牛柳代替的话，热量可以更低。
不过这三种都是我精心挑选的高蛋白低脂肪肉肉，都可以哒✨
减肥期间还可以吃这么大一份，开心死了~
我做的150克肉肉的版本，一共547大卡。为了处理近期肉肉放了很多，大家可以做的更小份一些~

这一份太大了，我一顿没吃完，剩一些肉肉和鸡蛋晚上吃，正好配合晚间锻炼(´∀｀)♡
超简单的红烧猪蹄
不喜欢猪蹄汤太腻了，红烧的会好一点
用料：
2只猪蹄
2勺老抽
1勺生抽
十多粒花椒
适量克冰糖
2勺料酒
适量克盐
适量克油
适量片姜
适量根葱
适量勺十三香
做法：
猪蹄加葱姜料酒焯水，捞出浮沫，再煮十来分钟
捞出洗干净
油锅烧热下冰糖熬出糖色，下葱段姜花椒
下猪蹄炒上色
加水盖过猪蹄，生抽两勺提味，老抽一勺上色，加适量十三香，盖上盖子，大火烧开后改小火
中途观察一下水差不多干了就好了，喜欢糯一点的可以多加水多烧一下，就可以出锅撒上葱花了
香煎三文鱼
这是道硬菜！晚来天欲雪 能饮一杯无……
用料：
1斤三文鱼
15克黄油
3勺黑胡椒粉
1个柠檬
适量有机菜花
2勺番茄酱
5克盐
做法：
1⃣️将准备好的三文鱼切好，用盐和胡椒粉腌制20分钟左右
2⃣️热锅放入黄油（我喜欢用这个牌子的）没有黄油的话放橄榄油也可以，黄油融化后，将准备好的三文鱼依次放入锅中煎，火要调中小火，三文鱼不要煎太老，口感不好！最多两分钟（反正两面勤翻个）
3⃣️煎好后的三文鱼摆盘（也可以再撒点胡椒粉），放入有机菜花和柠檬！OK
西红柿炒南瓜
用料：
南瓜
西红柿
盐
鸡精
香油
做法：
南瓜去皮切丝或者丁，备用。
（忽略我脑袋抽筋切出来的棒棒）
西红柿切丁或者片
炒锅烧热加油，放入南瓜翻炒，再加西红柿，撒上适量盐，加水没过菜，大火烧开小火炖烂，放入鸡精，淋上香油出锅～
幸福巧克力鸡蛋三明治
早上有时候五点半不到就要出门，早餐只能带着，我很讨厌塑料袋上蘸上各种酱汁（因为吃的东西上面的酱就少了嘛！）这款早餐就没有这种烦恼哦！而且早上吃块巧克力不担心长肉还解馋！ 咬下去又有巧克力酱又有颗粒的巧克力， 有木有感觉很幸福！
用料：
1片吐司（厚切的爽！）
适量巧克力
1个蛋
做法：
从四周开口！分成两层或n层！一边开或四面八方都可以！
巧克力切小块
塞进去！（我有强迫症！一定要边边角角都塞到！总之觉得没塞到塞不到的地方就再捅个口塞进去！）其实你已经可以吃了！
电饼铛预热打个蛋下去，快熟的时候把吐司盖上压一压再煎一会直到你满意的程度，翻面再烘一会就ok啦（喜欢吐司脆脆的就翻吧）
香辣藕丝
这道菜是我在APP的文怡家常菜看到的，本来想着有菜谱，我上传作品就行了。结果没有，所以我把做法COPY过来。在网上搜了一下，文怡之前在博客里也发表过，原文链接在http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e638.html?tj=1

130223，这道菜真的非常好吃（最近超喜欢吃藕），只是切藕丝有些麻烦~另外，因为忘了买香菜，所以没放香菜。
用料：
一节莲藕
2根香菜
1小把干红辣椒丝
1片姜
20粒花椒
1/2茶匙（3克）盐
2茶匙（10ml）生抽
1/3茶匙（3克）糖
2汤匙（30ml）米醋
做法：
莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡入清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断备用。
锅烧热倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢将红辣椒丝煸香，然后捞出辣椒丝备用。锅中放入切好的姜丝，花椒，煸出香味后，放入藕丝，中火炒2分钟。
烹入醋，加盐，生抽，糖，倒少量清水（30ml）炒1分钟，然后放入香菜段，和之前煸香过的辣椒丝炒匀即可。
可。
开口笑（心太软）
用料：
36颗红枣
80克糯米粉
64克水
做法：
红枣洗干净，温水浸泡半小时左右，把枣子泡软
糯米粉➕温水，和成面团
糯米粉面团搓成长条，然后再分成3.5-4克一个的小条
搓成这样枣核的形状
红枣中间剪开，去核
然后把刚才做好的糯米条夹在里面
都做好以后就可以上锅蒸啦，水开以后放入，大火蒸10分钟，关火焖5分钟
稍微放凉就可以吃啦。不用放糖就已经很甜了，特别喜欢吃甜的朋友还可以在蒸之前撒一些白砂糖
【零失败】寿喜锅
耐不住日剧里的美食诱惑～和我一起下厨吧😄
用料：
200克肥牛
2个鸡蛋🥚
6/7片北京白菜
1把油麦菜
1把茼蒿
1个土豆🥔
半只白萝卜
半根胡萝卜
2朵香菇
1把金针菇
4块豆腐
3—4勺寿喜锅酱油
做法：
准备食材，当季时蔬即可～但一定不要少了菌菇、牛肉和鸡蛋～
土豆也是爱你的形状😉恰好成这样🙃
用温泉蛋的方法准备配料，水微开焖10分钟即可，这样蛋液还有部分成透明状～配牛肉味道赞赞哒～
重新起锅，先把不好煮的和提味的食材放进锅，加水➕寿喜锅酱油3—4勺，小火慢煮～
涮涮涮～
味道非常好yo😜
巧克力豆小饼干
配方仅供自己参考记录
这个饼干 黄油味挺浓
用料：
45克黄油
1克小苏打
100克低筋面粉
30克巧克力豆
1.5克盐
20克红糖
1个鸡蛋
做法：
面粉 苏打粉 盐混合                                              黄油和红糖打发膨胀发白 加入鸡蛋融合           粉和黄油加巧克力混合均匀
预热180度烤箱 材料装入裱花袋 挤 手温室温不要太高。                 预热好的烤箱中上层 180度上下 12-15分钟
姐姐的酱炒西葫芦
从老姐那里偷来的炒菜技艺，嘻嘻
鸡蛋拿筷子炒出来是条状的，比铲子炒的一块块好。
鸡蛋和菜分开炒，鸡蛋会比较嫩。（具体操作看菜谱）
用料：
1个西葫芦
4瓣蒜
2个鸡蛋
2克盐（放蛋里）
适量油
2勺黄豆酱
适量（各1-2勺）生抽、老抽（淡口可不加）
做法：
西葫芦洗净切片，蒜切碎
鸡蛋放盐打散，油热下锅，用筷子翻炒（熟了即可），盛回碗中，裹一下残留的蛋液。
另起锅倒油，放入蒜末煸香后放入两勺黄豆酱，放入西葫芦片炒匀。因为酱已经有味道了，少放一点生抽、老抽，翻匀变软即可出锅。
出锅啦，开吃吧
生菜包红肠虾松
荷美尔经典上海红肠、荷美尔飘香炒菜培根，再搭配老少皆宜的虾仁，这可是一道营养极佳的菜品。能够增强机体的免疫功能，健身抗疲劳。圆形的生菜球，色泽娇艳，味道鲜美，是一道清爽的健康食谱，象征着和和美美，团团圆圆。
用料：
一根荷美尔经典上海红肠
4片荷美尔飘香炒菜培根
30g虾仁
50g芹菜
1/4个洋葱
6张馄饨皮
一颗球形生菜
做法：
红肠切丁备用。
虾仁加入盐，白胡椒，蛋清，少许淀粉腌制10分钟。
培根，虾仁，芹菜分别汆烫后捞起和洋葱一起切末。
起油锅，倒入所有食材翻炒至熟，加入盐，白胡椒和鸡粉调味即可。
馄饨皮切成丁放入油锅炸至金黄捞起备用。
球形生菜剥下后用剪刀修剪成圆形，把炒好的红肠虾松装入生菜里，最后撒上少许酥脆的馄饨皮即可。
奶油炖菜
用料：
一只鸡腿
一个土豆
一个洋葱
一个胡萝卜
五朵西兰花
适量蘑菇
一盒好侍奶炖小方
做法：
鸡腿肉去骨切块，西兰花和蘑菇焯水，最好用口蘑，因为没买上所以用小蘑菇代替！可以放虾或者自己喜欢的食材，其他蔬菜切块备用
锅里倒入少量橄榄油，放入鸡块中火煎到肉发白，放入焯好的蘑菇和蔬菜，切记不要放西兰花
水开后炖二十分钟，到土豆胡萝卜绵软，关火放入西兰花和好侍的奶炖，我放了一盒，因为爱吃浓稠的！来回搅拌到奶炖化开，汤汁粘稠
从贴锅里盛出，放入陶瓷小锅小火加热，什么时候开饭什么时候吃！这样炖菜就一直是热的，也不妨碍铁锅做别的菜！
火锅蘸料
可以作为火锅蘸料。也可以拌面吃。亲测好吃😋
用料：
少许食用油
少许花椒粉
少许五香粉
少许孜然粉
少许辣椒酱或者辣椒粉
少许生抽
少许醋
一片蒜泥
少许芝麻
少许葱花
少许烧烤粉
我没有放香菜香菜（喜欢的可以放）
做法：
在小碗内放入 花椒粉、五香粉、孜然粉、烧烤粉、辣椒酱（或者辣椒粉）、蒜泥
烧锅熬热油 
热油倒入小碗搅拌均匀
小碗内放 生抽 醋 搅拌均匀 撒上 葱 香菜 白芝麻
火腿肠黄瓜炒鸡蛋
快手菜
用料：
1根火腿肠
2根黄瓜
2个鸡蛋
做法：
黄瓜切片
火腿肠切片
碗内打俩鸡蛋
锅内放油烧热
调小火倒入鸡蛋
锅铲翻炒
加入黄瓜
也可以把鸡蛋先盛起来
再倒入锅内油，然后加入黄瓜翻炒
再倒入鸡蛋
加入生抽
加入适量盐
一起翻炒
加入耗油一起翻炒
加入一点热水一起翻炒
出锅就好了
三丝羹-味道特别鲜美的汤羹！！
极好做的一种汤羹。
味道非常鲜美！很好喝哦！
而且里面的食材也好吃！
用料：
主材#
适量猪肉丝
1张或半张豆皮
适量火腿（超市任何火腿，午餐肉都行）
几朵木耳
辅料#
1-2根香菜
1个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
猪肉丝，豆皮，火腿，木耳，全部切丝备用。
鸡蛋一个，打散备用。
锅里放水，水开，倒入所有主材。水再次滚开，调味，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。中小火倒入鸡蛋液，边倒边搅拌成蛋花。撒香菜。香油。
盛出～
无油芋泥肉松盒子
用料：
3个鸡蛋
70克牛奶
80克低筋面粉
15克代糖
1克盐
适量肉松
约250克芋头
20克奶粉
做法：
1.分离蛋清蛋黄；2蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，加1克盐；3.筛入低筋面粉z字搅拌均匀，防止起筋，搅拌后的面糊浓稠度类似老酸奶
1.烤箱预热；2.打发蛋白，中途15克代糖分三次加入
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒回剩下的蛋白，翻拌均匀（注意不要打圈搅拌，下手尽量快且轻，防止消泡）
转移到烤盘，刮平表面，入烤箱中层，上下180度12分钟
芋泥蒸熟后加奶粉，少量多次加水压成泥状，喜欢吃甜的可以加点糖
可以稍微软一点比较好涂在蛋糕上
按蛋糕-芋泥-肉松的顺序叠两次
完成✅ 肉松本身带甜味，所以我没有在芋泥里额外加糖，蛋糕也是微微甜（我不爱吃甜的觉得是1-2分甜的程度），总体组合起来有3-4分甜，感觉刚好。
两片边角料涂上沙拉酱夹一起，外面涂沙拉酱裹上肉松，做成肉松小贝，比外面买的不油腻，好吃的
以上份量可以做两盒
蚝油草菇
用料：
20个草菇
若干片姜
克糖
克盐
2勺蚝油
做法：
爆香姜片 下草菇，撒点盐，草菇会出较多的水，差不多熟时，用蚝油，一点点糖 芡粉 倒下去炒几下
脂20营养减脂餐21天减肥法
为什么你喝水都胖？其实不是水的原因，而是你的原因！
脂肪的分解需要酶和辅酶的参与，而酶和辅酶又需要人体足够的营养素作为原材料才能合成。
所以，会吃才会瘦，就是这么来的。不是吃的越少，减的越多越快，而是吃的营养，吃的全面，才能更好的减脂！
用料：
块鸡胸肉
块豆腐
蔬菜
下图为我的日常营养餐搭
做法：
第一天

早餐：玉米半个，鸡蛋一个，青瓜半根，桃子半个

中餐：粗粮饭一小碗，芹菜牛肉一份，西兰花适量

晚餐：清蒸山药一小截，凉拌木耳海带一份，柚子一小瓣
第二天

早餐：小米南瓜粥一小碗，两块新鲜鱼肉，适量上海青，四分之一火龙果

中餐：杂粮饭一小碗，鹌鹑蛋金针菇一小份，丝瓜适量

晚餐：玉米粒甜豆炒鸡胸肉，花菜心适量，一小瓣苹果
第三天

早餐：紫薯半个，低脂无糖牛奶一杯，西红柿一个，一小瓣梨子

中餐：糙米饭一小碗，莴笋鸡胸肉一小份，白菜适量

晚餐：鸡蛋一个，蘑菇蔬菜适量，苹果半个
好吧！感觉21天这样写太累了，如果你真的是按我上面写的那样吃的，3天之后体重一定会下降，体重没降的请私信我或者留言，我可以单独指导你。
需要完整21营养餐减肥法的，请私信我，备注为：完整营养餐
详情请扫码咨询
烧鱼安康鱼脸
都说鱼脸好吃，但我觉得不是每种鱼脸都是适合每一个人。比如今天用的这个和尚鱼的鱼脸，质地比较硬，有一种在吃扇贝的感觉。
用料：
安康鱼脸
勺料酒
克盐
淀粉
油
蒜头
日本炸豆腐
海鲜酱
老抽
做法：
鱼脸去了筋膜。用盐和酒腌制。然后裹上少许淀粉。在热油你煎制两面金黄。
另起锅起锅，将鱼肉在热油里煎制两面金黄取出。
重新在干净的锅里放少许油放入蒜头爆香，放入 日本的炸豆腐，然后倒入鱼块放海鲜酱和老抽，盐少许，酒少许。稍微煮一起即可起锅。
镂空心形草莓派
可爱的派
来自http://blog.justinablakeney.com/
用料：
#派馅
5g玉米淀粉
5g香草精
1个柠檬
4杯草莓
1个鸡蛋
50g糖
100ml淡奶油
#派面皮
100g低筋面粉
20g玉米油
5g糖
40g水
做法：
把派皮部分的所有原料混合，揉成光滑的面团，擀成圆饼
草莓切块，放入碗中与香草精、糖、玉米淀粉混合。将半个柠檬的柠檬皮削出来，放入搅拌。另外半个柠檬挤汁加入。
派皮切成心形，铺上草莓。
再用另一片面皮，刻成心形，并镂空一个小的心形。
鸡蛋打散，涂抹在面皮边缘，帮助黏合3与2的面皮，用叉子压边。面皮表面刷蛋液并撒上砂糖。
烤箱预热，200度烤15分钟。
淡奶油打发后配着烤好的派吃。
奶香黄油面包
今天分享只需烤箱来制作，柔软拉丝的质感的黄油面包，只需简单的几步就能成功掌握。刚出炉的时候，一口咬下去……薄薄的脆皮，再夹杂着黄油烤过以后的酥香，仿佛置身于绵软的云朵里，又恍若跌进香甜的牛奶浴中。小伙伴们不妨跟着轻餐君一起做这款“奶香黄油面包”吧！
用料：
160g高筋粉
14g砂糖
2g盐
80g水
2g干酵母
30g鲜奶油
12g黄油
做法：
准备一个大碗，倒入面粉、砂糖、盐，搅拌均匀
先把酵母粉与水融化，再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团
把面团放在案板上揉搓成光滑的面团
放上黄油继续揉面团
揉成光滑的面团放入碗中
在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大
取出面团放在案板上，用手按压面团释放气体，再将面团往底部收紧揉成光滑的面团
将面团放进模具中
又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大
在面团表面涂上鲜奶油
在预热烤箱（190度）中烘焙约17分钟
松软香甜的奶香黄油面包做好啦！
【三个小时十八道菜】之豆渣燕麦饼
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
豆渣
免煮燕麦片
盐
豌豆
玉米粒
做法：
把豆渣、燕麦、豌豆、玉米粒放碗里抓匀，放盐调味；
盛一勺原料做成小饼，平底锅里放油，油热后把小饼放锅里煎，两面金黄即可出锅。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
【米饭杀手】本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）
就一个突然的自我很想吃
就去买了食材做做看
这个做法做出来的话 肉入口即化肥而不腻 浓油赤酱非常下饭 鲍鱼吸收了五花肉的浓郁和自身的鲜香 肚子饿的话这道菜足矣
用料：
克五花肉
克冰糖
勺老抽
片姜
勺生抽
片姜片
块桂皮
勺酱油
勺料酒
个八角
只鲜鲍鱼
片香叶
大葱
做法：
鲜鲍鱼洗净 焯水 用勺子挖出鲍鱼肉 去掉内脏 鲍鱼肉切花刀 备用 
五花肉切块也好 厚片也好 看你自己喜欢 备用
起锅烧油 把五花肉放进去煎的每一面都变色微微金黄 煸出部分肥油 这一步可以让五花肉吃起来肥而不腻 
然后五花肉捞出 重新倒油 放入冰糖 开始炒糖色 炒完糖色直接把五花肉倒入 翻炒均匀 让糖色均匀的裹在五花肉的每一面 
然后加入八角香叶桂皮 翻炒出香味 加入大葱 继续翻炒 然后加入老抽生抽蚝油料酒 继续翻炒上色 倒入高汤也好 热水也好 这一步不可以用凉水 
在锅里烧开以后可以直接在锅里炖半小时 也可以放到高压锅压十五分钟 我是放到高压锅压了十五分钟 
然后从高压锅倒回去原来的锅 加入之前备好的鲍鱼肉 大火收汁即可出锅装盘了
忘记仔细拍图了 最后的成品是这样 enjoy
雪花酥
棉花糖找低糖的，要不然做出来会太甜。
果干，坚果的量很随性。自己喜欢就好。 加一点即食燕麦片，芝麻什么的都很适合。
饼干找不甜的 棉花糖本身甜了， 饼干再甜就太腻了。
我学生送了我加入熟的咸蛋黄的。简直好吃到要飞天了。大家可以试试看。
饼干还是要找硬一点的。要不然一下子碎光光。小奇福还是首选。
有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦
用料：
80克无盐黄油
250克白色棉花糖
40克奶粉
200克消化饼/小奇福/苏打饼/即食燕麦片总共 燕麦片比例越多越不甜 
60克果干（葡萄干 蔓越莓干）
100克烤熟的坚果（杏仁 核桃 花生 芝麻之类）
如果想要不甜，燕麦和坚果的量增加，果干减少或是不要。比例其实很随性。
一大勺洒在外面的奶粉
一咪咪盐巴
做法：
烤箱预热120度。
烤盘垫着油布。不可以是烘焙纸。等下会破。
把饼干 烤熟的坚果 果干 燕麦放入烤箱，铺平保温。
这一步如果没有加热。等下很难搅拌。
黄油切小块入主锅。3分/速度小勺/80度
棉花糖，奶粉，盐巴加入主锅， 5分/100度/速度2混合
融化后的棉花糖。
从烤箱拿出加热了的饼干，坚果，燕麦，果干。 主锅里头融化了的棉花糖倒在上面。
利用油布不沾的特性，把棉花糖和馅料不断的搅拌均匀。
如果饼干太酥就很容易碎掉。不过我觉得还是好吃。

搅拌均匀后完全不会沾。利用擀面棍压平到你要的厚度。 外面再撒上奶粉。这个时候是很有弹性的， 随便你怎么整形。
切块食用。
我喜欢切一厘米立方的小块 这样吃起来很方便。 
主锅加入1/3锅水。
8分钟 varoma 速度3
帮你锅子洗的干干净净！
杂果西米露
初夏又到了各种消暑甜品的时令啦😋来一碗清凉降火的西米露吧🎈
用料：
1.5杯（量米杯）西米
一个苹果
一个芒果
适量糖
做法：
取1.5杯西米（可根据食用人的数量适当增减）
锅内加入水煮沸，加入西米
一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅
再次煮沸后转小火
搅拌使其更均匀受热，煮至西米剩下小小的米心
熄火，盖上锅用余热将其焖熟
用凉水滤洗锅内的西米，滤去西米水
可以先用生水滤洗两遍，再用凉白开滤一遍
取半碗西米，芒果、苹果（选用自己喜欢的水果即可）去皮切块后放入，加入牛奶，适量糖。一碗清凉的杂果西米露就可以吃啦🍧
红烧鱼块
用料：
条鱼
勺酱油
克盐
片姜
克糖
勺淀粉
勺料酒
做法：
鱼块放料酒、姜片、淀粉、酱油、盐腌制半个钟，下锅的时候不用洗。
香蒜、红辣椒，切段备好。
下鱼块，炒制红色。下姜片，红椒、香蒜，翻炒。放水，糖，味极鲜
人见人爱的福州光饼
福州人似乎没有人不爱吃光饼的，我也不例外，只要是我爱吃的，我都想亲手试试，你也可以哦
用料：
适量（只要能把面粉揉成团的量就行）水
10克猪油
半勺植物油（无味的油）
2克盐
250克（或者高筋面粉125克＋低筋面粉125克）中筋面粉
15克（没有可以不用）奶粉
3克酵母
15克糖
适量白芝麻
做法：
将除水和白芝麻外的材料全部放入揉面机或面包机，开启揉面功能，边搅拌边加水，直到可以把面粉揉成团就迅速停止加水，继续揉面20分钟
揉面后开启醒面功能，或包上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指按下不会反弹就可以了
取出发酵好的面团在案板上进行揉面排气，分成一个40克的小剂子，揉圆按扁，用擀面杖轻轻擀成大约1厘米厚的饼胚放入铺了油纸的烤盘，每个饼胚的表面刷上清水，撒上白芝麻，放入上下火170度预热好的烤箱，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟出炉
香喷喷的福州光饼就好咯
加入糟肉更美味哦
紫薯黑麦饼
用料：
4个紫薯
一小碗黑麦粉
少许牛奶
做法：
将紫薯蒸熟晾凉
紫薯捣碎加少许牛奶，我的紫薯比较干，如果你的没这么干，这步可以省略。
搅匀后加黑麦粉揉匀
冷水上锅蒸15-18分钟，
蒸熟后，给娃爸煎了一个，不粘锅少许油，中火两面煎黄
非常好的减脂期主食，喜欢甜可以放点糖、怕胖可以放甜菊糖、木糖醇，甜丝丝的应该会更好吃吧，白面，全麦面都可以，粗细结合也是非常有必要的
三角紫菜包饭
用料：
米
红枣
红豆
做法：
将米，红枣，红豆放入电饭煲蒸熟。
带凉后，捏成三角。
后加入紫菜。成型。
腐乳杏鲍菇
腐乳—又称“豆腐乳”，有“东方芝士”之美誉。选用白腐乳来闷烧杏鲍菇，不仅不会破坏杏鲍菇原有的味道，还会增添腐乳的特别香气。既可以作为热菜，也可以作为冷菜享用。
用料：
250g杏鲍菇
2小块白腐乳
适量糖
适量姜末
适量麻油
适量色拉油
做法：
杏鲍菇洗净，切滚刀块。
白腐乳用汤匙碾碎。
姜切末。
不粘锅中加入一点点色拉油，将杏鲍菇的切面煎制出焦黄色，煎的过程中注意翻面，保持受热均匀。此过程大约需要2-3分钟。然后加入姜末炒出香味，加入碾碎的腐乳炒香，加入一些清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。开盖后加入一点点糖和麻油。收汁后完成。
海苔肉松沙拉夹心蛋糕
海苔，肉松，沙拉酱一起，一度成为网红的肉松小贝。
而我这款有小贝的绵软口感，也海苔肉松沙拉酱的搭配！
还可以吃到热热的沙拉酱，一口下去很满足。
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
100克牛奶
60克白砂糖
50克色拉油
2克盐
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好材料
在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用
在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐
三者混合搅拌乳化
再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒
再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀
面糊成浅黄，流动状态即可
打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可
把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可
再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里
继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡
准备好模具和纸托
在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱
再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱
烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味
成品
豇豆酿肉
这道菜我记得有个好听的名字，但是一直想不听来，所以就是直接点取了豇豆酿肉这名～
话说这菜早几年写博客的时候就看到有人做过，但我一直没做过啊，哈哈！那天老公外面吃饭回来跟我说吃了个特色菜，还拍了相片给我看，一看相片，哦，原来是它！
行，我也会做，不信做你尝尝，一点都不会比外面酒楼做得差哦！果不其然啊，哈！自己小得意中。
用料：
150g豇豆
250G猪绞肉
油
盐
姜葱水
生抽
蒜蓉
生粉
白糖
做法：
猪绞肉提前加入姜葱水，油，盐，生粉，生抽，白糖等调料腌好入味；
豇豆一长条洗净，摘去头尾；
锅中煮开水，下一点油盐，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干；
然后象打结一样，把一条豇豆卷成一个个圈啊；
沾取适量淀粉；
把猪绞肉酿入; 如此把余下的都做好；
平底锅热底油，下豇豆肉；
煎香一面后翻面煎另一面；
小火煎着的时候可以做料汁，用生抽或者是蚝油，白糖和蒜蓉加入适量清水调匀至糖化；
倒入平底锅中；
煎至收汁即可！
香蕉全麦松饼（不加泡打粉）
减脂一个多月发现其实减脂餐也可以很美味，减脂期间最好吃自己做的食物，重量和配料心中才有数，一日三餐远离糖和少油（不是餐餐无油哦）是减脂期间必须要做的，这款香蕉全麦松饼无油无糖，但因为有香蕉而不会觉得寡然无味，用的全麦面粉很香，配上一杯鲜奶，一份小番茄，一顿早餐400卡，减脂的同时也不失营养。
用料：
50克香蕉
20克牛奶
1个鸡蛋
20克全麦面粉
做法：
香蕉切薄片放入豌內，用勺子按压，不需要全部压成泥状，有颗粒最好。不需要用料理机，全是泥状，口感会差点。
将鸡蛋加入第一步中的香蕉泥，搅拌。
将全麦粉加入步骤二中的鸡蛋香蕉泥中，边搅拌边加入牛奶。
不粘锅（不用放油），舀入调好的香蕉泥，表面起泡就翻面，用小火煎，煎好装叠，用剩余的香蕉或者其他水果装饰。
萝卜炖鸡块
这道菜是一道宫廷御菜。美味又健康。当年康熙最爱吃的一道菜。也是我祖上传下来的一道菜。吃了这道菜，上下通气不咳嗽。身体健康，万事大吉。
用料：
3根萝卜
鸡块适量
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
5个干辣椒
3片姜
2克糖
适量盐
做法：
将萝卜切成小滚刀片待用
鸡肉也切成小块。放盐料酒醋，腌制十分钟。
辣炒藕片
很下饭的一道菜〜
用料：
一根藕
老干妈
2：1的比例麻椒、花椒
少许葱、姜
切碎了5瓣蒜末
一颗八角
根据口味定干辣椒
做法：
先把藕切片，为防止氧化，切好后泡水里，可以倒少许醋。
油烧热以后将干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角倒入锅里翻炒。再放入适量的老干妈一起炒。
将藕放入锅里一同翻炒。出锅前加少许盐。
番茄肉末烩芋头
小时候，爷爷为我吃饭的事儿费劲心思，每天变着花样给我做好吃的，特有的味道让我怀念至今，这道菜软糯鲜香，虽然不及爷爷做得好，只求无限接近我最怀念人。
用料：
小芋头
猪肉末
少许青椒
适量番茄
做法：
小芋头洗净，加水放锅里煮，煮到筷子能插进去，就起锅，去皮，切块。
油烧热，最好是猪油，放入肉末，炒变色马上起锅，放碗里。
热油，多一点，爆香青椒，放入番茄，边炒变压，番茄出汁儿，放入刚刚炒的肉末和小芋头，炒一会放盐。
在炒好的菜里加两大碗水，盖上盖焖一会儿，大火收汁，出锅。
高压锅版海带老鸭汤
用料：
1只老鸭接近2斤
若干干海带
切片老姜
做法：
1、干海带用龙头流动温水冲洗，像洗衣服一样用手搓干净，摸盆底无沙即可。
2、鸭子整只先拿到灶上把表面禳毛火Piao一下，洗干净，切块，除水。（冷水放，烧开就捞出）
3、除水同时，高压锅内放水烧开，放入姜片备用
4、海带也要除水，切片（丝）后放入，水开一会就可捞起备用。
5、鸭子，海带除好水后，同时放入已烧开水的高压锅内，再盖上锅盖，开大火煮，听到响声就改小火（留中间一团小火），20分钟就可以了（这次用的是老鸭子，20分钟还不太耙）

注：鸭子越老时间越久。
如何清洗野生松茸
很多人不知道如何清洗松茸，那我就简单来描述一下细节。
用料：
克松茸
做法：
卓小厨·新鲜永不过时
⚠️关于保存：

收到货后如果不即时食用，但是未来3天内会食用完，那么将松茸包在吸水纸内放入冰箱冷藏室，切勿连同盒子一起进冰箱！箱子内冰袋融化后在松茸沾水容易坏昂。

尽量趁新鲜吃完，如果想保存更久，可以放入冰箱的冷冻层。冷冻的话削掉松茸的脚脚，用吸水纸和流水清洗干净，切成片或者块，或整朵的放入封口袋中进冰箱冷冻，也可以用保鲜膜每一个把它包起，放入冷冻柜。冷冻的话最好建议不超过半年，冰箱有速冻功能能在短时间呢迅速冷冻的可以放到一年（尽量多吃新鲜的！！！）


松茸从箱子取出后先用刀子（竹片儿刀难找到，寻常人家不会有配备，用陶瓷刀或者是一般的水果刀都行，最好选择陶瓷刀，钢刀或者铁制刀会有其他食物的异味或是铁锈味）削去菌角（菌角比较老，而且泥沙较重）用刀尖稍微刮一下菌把上比较重的泥沙。
然后用泡沫箱中的吸水纸蘸取清水轻轻擦拭松茸。云南的小伙伴一般是用细水一边冲一边擦拭，这样泥沙清理的更干净哟。
松茸上的黑色部分是菌衣，不用擦洗干净，只要冲洗到没有泥沙即可。（松茸削好脚后一朵一朵洗，不要用水浸泡）洗完的松茸用厨房纸吸去表面水分，尽量保持干爽哈！
清洗完毕
用厨房纸擦干

tips：松茸的头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉哦。如果要用松茸做刺身的话，最好不要占地一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。

#卓小厨优选·香格里拉野生松茸#
卓小厨精选香格里拉野生松茸
1️⃣松茸好坏的标准是：新鲜程度，是否虫眼，是否破损，偶尔有一两个虫洞也没事，毕竟野生的。

2️⃣衡量松茸品质的一个重要标准是新不新鲜，新鲜松茸才含有松茸醇、松茸多糖等y药用成分，而常温下72小时松茸孢子会凋谢贻尽。

如果你对卓小厨有兴趣，请添加我的wechat📶
低碳生酮“薯条”
每份热量：435千卡
脂肪：41.8克
 蛋白质：10克
净碳水：1.2克
膳食纤维:5.4克
用料：
40克扁桃仁粉
6克洋车前子壳粉
30ml温水
100ml（实耗20ml)橄榄油
适量粉盐
适量无糖番茄酱
做法：
扁桃仁粉+洋车前子壳粉，搅拌均匀
加水，搅拌成面团
利用油纸把面团擀成10 *10cm见方的面片。

用滚刀把面片切成条。
不粘锅倒橄榄油小火加热，开始炸或者煎“薯条”。颜色变深变硬即可，注意保持小火。
盛出后撒上盐，蘸上无糖番茄就可以开吃了。