xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫皮水饺
紫薯皮水饺，营养美味，全家爱吃
用料：
350克紫薯
根据紫薯分量适量面粉
少量生粉
500克芹菜
500克猪肉
1个鸡蛋
少量生抽
少量生姜
少量米醋
少量盐
少量橄榄油
做法：
紫薯去皮，入锅隔水蒸熟，30分钟左右，用勺子捣成泥
准备馅料：猪肉剁碎，芹菜切碎，生姜切碎，放入盐、生抽、米醋、橄榄油，均匀调拌，再打一个鸡蛋继续拌匀
紫薯泥加少量水，加面粉揉匀，揉到不粘手为止，搓成长条切成麻将大小，然后擀面皮
面皮擀好后，放入调制好的芹菜猪肉馅料包好
包好的水饺入锅蒸煮都可以，可以一次性包多点放到冰箱冷冻室
（独家秘制）吃腻了可乐鸡翅？来试试这种新做法，好吃到刷爆朋友圈
不知道你们吃可乐鸡翅会不会觉得吃得好腻？我顶多吃四个就很腻了☹️☹️。所以，这次自己尝试了两次的新做法，真的相当好吃！我一次性可以到肚子撑爆！不信你自己跟着做试试！（☑️潘不吹提醒，好吃记得点个赞，如果有问题欢迎评论区探讨）
用料：
适量油
半勺料酒
适量姜
1勺酱油
1个蒜
半勺（喜欢酸可多加）醋
1勺蚝油
2勺玉米粉
少量盐
做法：
鸡翅正背面划两刀，加入蒜姜。
加入醋，酱油，料酒，蚝油，玉米粉，盐腌制20分钟。
热油，将腌制好的鸡翅放入锅中炸。记得隔一会就要翻转，不然会糊。
成品图（无滤镜）
成品图（无滤镜）
胡萝卜泥
宝宝快五个半月，已经吃了米粉，所以想加蔬菜泥，外面买的又不放心，就只好自己做啦！
用料：
半根胡萝卜
少许开水
做法：
1、把胡萝卜切成薄片。
2、把胡萝卜放入辅食机蒸熟，蒸到胡萝卜轻轻一按就会散开就好了。
3、把胡萝卜放入辅食机并加水打成糊状。
4、泡好米粉，倒好胡萝卜泥就可以准备开吃啦！
不用烤箱的芝士奶酪酸奶蒸蛋糕
小朋友爱吃甜点，所以现在每个周末，我都会尝试做一个甜品，蛋糕、慕斯、糕点、雪糕……有时成功有时失败，但在小朋友容易满足的心里，那都是爱，所以每次都能收获他大大的赞：真好吃，我的妈妈好厉害(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
250克奶油奶酪
150克酸奶
4个鸡蛋
55克糖
100克奶油
75克低筋面粉
做法：
准备好全部材料。
我是直接奶油奶酪、酸奶稍微搞碎，然后和15克糖混放一个大盘子里的。
把混好的奶油奶酪和酸奶，放锅里热水融化，同时用勺子搅拌，直到顺滑。
顺滑啦，可以像液体那样流下来，没有颗粒。
加入100克奶油，搅拌均匀。
蛋黄蛋清分离，其中蛋黄加入到已经拌好的奶酪酱里，搅拌均匀。蛋清放到干净无水【一滴水都不能有】的盘子里。
晒入面粉，用划之字的方式，与奶酪酱完全混合，小心起小面团。如果起了小面团，就打蛋器打一下下吧～
蛋清里加入20克糖，打起大泡泡后。再加入20克糖，继续打发。
打到这个状态，可以起小尖山，不塌。
舀1/3蛋清到奶酪酱里，上下翻滚地拌匀。然后倒到蛋清盘里，继续上下翻滚拌匀。拌匀就好，不要拌到消泡了～
拌匀啦
倒到小锅里，震出气泡（就是下面垫个厚毛巾，然后让锅自由落体），来回几次就差不多了。
包上锡纸
开水后上锅，大火蒸15分钟后转小火，再蒸25分钟。关火后不要急着打开，继续焖30分钟再打开锅盖～然后再自然冷却30分钟，就可以去锡纸啦。
这个时候已经可以吃了。不过冷藏一下，味道更佳哦。我准备第二天吃的～
自制杨梅酒
我是按杨梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡的，一个月前泡好装在密封盒里，现在打开来，杨梅的香味浓郁，酒色通透，芳香扑鼻，也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒，再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜，这样味道更甘甜，喝起来也更清爽。
用料：
1000g杨梅
2500g高度酒
500g冰糖
做法：
杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒
那瓶whisky不够了，又加了一大瓶的清酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方
差不多30天，杨梅的颜色自然渗透到酒里，成了嫣红的杨梅酒
豉油鸡腿
一道超简单美味的家庭菜肴。成品鸡腿香嫩，色泽油亮。
用料：
3只太阳谷琵琶鸡腿
2个小红葱头
3片生姜
3根小香葱
140克豉油
140克清水
20克黄冰糖
8克黄酒
1勺植物油
2个大料
1片香叶
1小块桂皮
做法：
准备原料，太阳谷琵琶鸡腿解冻洗净。
锅中放油，下入红葱头、生姜片、桂皮、香叶、大料、香葱段，中火炒出香味。
香味飘出后加入豉油、清水、黄酒和黄冰糖，大火烧开。
把鸡腿放入锅中，烧开后盖锅盖转小火煮10分钟，翻面继续小火慢煮5分钟，然后关火焖20分钟。如果有时间不急着吃可以浸泡在汁中以便更加入味。
吃之前另起锅盛出一些豉油汁放入鸡腿，开火收汁。这步是为了让鸡腿成品色泽红亮，如果着急吃也可以省略不做。
出锅装盘开吃。
另外，煮过鸡腿余下的豉油汁可以加下一些自己喜欢的百叶结、豆干进去卤煮，也非常美味。
炒馒头😋快手
快手炒馒头，早饭晚饭配粥
用料：
四个馒头
三只鸡蛋
一根黄瓜
三分之一根胡萝卜
半根大葱
适量盐
做法：
蔬菜切丁大葱切碎，鸡蛋打入，➕适量盐（全程只加这一次盐），搅拌
馒头切成小块
馒头放进去搅拌均匀
炒锅➕少量油，油热放入食材，爆炒两分钟后转入小火煸炒两分钟，等馒头表面蛋液固住就OK了
葱香芝士培根餐包
用料：
200g面包粉
90g（根据实际情况加减）水
2g盐
35g糖
5g奶粉
6片培根
6片芝士
20g植物油/黄油
少许（刷表面）蛋液
少许葱花
3g干酵母
做法：
将面粉、糖、盐、酵母、奶粉、水等混匀揉至拓展阶段，分次加入植物油/黄油揉至完成阶段
放至温暖的地方发酵至两倍大小
拿出排气，分割成六等份，松弛15分钟后整形
将小面团滚圆，擀成椭圆橄榄状，把煎熟的培根放在上面，将一片芝士片切成两块，一块盖在培根上，一块垫在培根下
将面团卷起，把芝士培根卷入注意两头收紧以防芝士漏出。用一把小刀在面团上轻轻划一刀，开口不要太大
表面喷少许水，放入烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水，发酵至两倍大小，注意不要裂开。
最后刷上蛋液，撒上葱花，撒上少许芝麻，170°烤17分钟左右即可。
美的电压力锅蛋糕
仅做记录
用料：
5个鸡蛋(带壳共280g)
150g低筋面粉
90g牛奶
100g白糖
50g玉米油
几滴白醋
少许盐
做法：
准备2个容器(无油无水)，蛋清蛋黄分离后分别装入容器中
蛋黄里加入30g糖搅拌均匀，再加入50g油，80g牛奶搅拌均匀，筛入面粉，z字或十字搅拌均匀，避免起筋，蛋黄糊完成

打发蛋白1.加入少许盐和30g白糖低速打至粗泡，2.加入20g白糖高速打至湿性发泡(打蛋器提起有个弯勾)，3.加入20g白糖打至干性发泡(打蛋器提起成尖角，不会倒)再加入几滴白醋搅打均匀即可(打发蛋白全程用了30分钟)
取下压力阀，锅内放油抹匀加热压力锅
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀(不能划圈，以防消泡)
蛋糕糊倒入热锅中，上下震几下，震出大气泡，放回锅内，按蛋糕键，大概35分钟跳回保温时再次按下蛋糕键，熟后取出锅，用劲摔倒扣在盆里，稍冷后开吃
韶关炸芋头糍粑
这几天突然想念多年前家里过年炸的芋头糍，很久没吃了，打了电话给妈妈，姑姑确保我做出来的能吃，为了美食也是拼了！
用料：
1个芋头
400克糯米粉
120克粘米粉
2根蒜苗
适量盐
做法：
芋头削皮搓丝，我买的搓丝器太细了，可以买孔大点的。
放蒜，盐搅拌腌10分钟。(盐放平时煮一个芋头的盐多点，因为粉不放盐了。)

放入糯米粉，粘米粉，适量水，能揉成如图即可，切勿放多，我放了差不多一碗水。
切好一片片，也可以直接拿一小团用两个手掌按薄。
热油下锅，煮一两分钟需要用筷子分离开来，否则会全部黏在一起。
煮到浮起来之后还要煮1-2分钟，具体时间看火候和糍粑厚薄。
沥干油，捞起装盆。这里我是做了两种形状的~
弄完之后趁油热还炸了喜欢吃的薯条，满足~
不加水，不放油，健康原味又营养，好吃的微波鸡
吃一只鸡一时爽，天天吃鸡天天爽
用料：
一只（两斤左右最佳）鸡
10克生姜
5克（不吃辣可不加）干辣椒
做法：
将鸡宰杀（可交给摊贩处理），用清水多清洗几遍。
将鸡身内外用生抽涂抹均匀入味，然后再涂抹老抽上色，将鸡背朝下，放入碗中腌制15分钟，给鸡入底味。
将生姜切片，干辣椒整个塞入腌制好的鸡腹中。
将鸡放入碗中，放到微波炉中，选择微波，中火，时间30分钟。
时间到，出炉，喜欢焦香味的朋友可再次大火2分钟，切记不要超过5分钟。
原汁原味，不放油，不放水，鸡皮焦香，肌肉多汁，老少皆宜的微波鸡就制作完成了。
清炒小南瓜丝
可能是对刀工差和才开始做饭的人最善意的一道菜之一了！
超简单的一人食菜谱！
用料：
1个小南瓜
2瓣蒜
一小撮盐
一小撮鸡精
做法：
先去超市买一个小南瓜，选一个最漂亮的，然后带回家洗干净。
切片再切丝。
注意切片要厚一点，在炒之后，南瓜丝体积会缩小，所以之前就要切大一点，之后就算缩小了也不会影响口感。
差不多切到这么粗就很合适了
大蒜切片，炒后会更香
前面都准备好以后，在冷锅中开火加油，适量即可。
南瓜丝会出水，所以油少点也不会糊掉，当然所有的蔬菜都是油多一点更香。总而言之，可以自己把控油量。
待油温稍热，加入蒜瓣。
油温不宜太热，太热了就容易糊掉。
大蒜约变棕色即可放入南瓜丝。
稍微翻炒，使锅中南瓜丝均匀受热。
炒到南瓜丝开始变色，变得弯弯扭扭其实就好了。
起锅前加入盐和鸡精，不需要太多（我好像加多了点），南瓜丝本身清甜，所以稍微调料就好。
完美～
喜欢吃米饭的，可以加上米饭将其做为盖浇饭，非常的美味！
营养蔬菜汤
做法较容易，营养价值较高，味道好
用料：
1个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
1个包菜
若干盐
若干油
若干水
做法：
各食材洗净，胡萝卜、土豆切丁，包菜、番茄切得偏小一点
将锅内残留的水烧干，倒略多点的油，将切好的番茄倒入锅中，炒得越烂越好
等番茄炒得差不多，将土豆，胡萝卜，包菜一起放入锅中翻炒
加水开大火煮一会，等水沸腾即可开小火加盐调味
海鲜时蔬汇虎皮鹌鹑蛋
一般虎皮蛋会和红烧肉搭配。过节期间大鱼大肉做得多，改了一下思路，用海鲜时蔬汇虎皮蛋。又将鸡蛋改成了鹌鹑蛋，营养不减分，但更易入味。正值中秋，借带着海味的满满一盘圆圆的虎皮鹌鹑蛋祝各位友友中秋团圆，阖家幸福安康🌹🌹🌹
用料：
20个鹌鹑蛋
茭白
毛豆
胡萝卜
虾仁
墨鱼须
酱油
白糖
醋
淀粉
葱，姜，辣椒
做法：
将鹌鹑蛋在水里煮熟，捞出浸在冷水中。之后将蛋壳剥去，在油里煎至蛋皮金黃色备用。
将虾仁和墨鱼须切小段，在加了料酒的热水中汆烫一下备用。
将茭白，胡萝卜切丁备用。
向锅中到油，放入葱姜辣椒煸香，加毛豆，胡萝卜丁，茭白丁炒半熟，加氽烫好的虾仁墨鱼须段和煎好的虎鹌鹑蛋，加水，酱油，糖，料酒煮5分钟左右，
滴入几滴醋，勾薄芡出锅。一盘飘着海味的虎皮鹌鹑蛋完成。
苹果甜甜圈
用料：
个苹果
个鸡蛋
面粉
做法：
准备食材
苹果洗净去皮，横切成厚片，
用模具压出核
         
鸡蛋打入碗中打散，锅内倒入少量牛油果油，小火热油
         
把苹果片先裹一层蛋液，再沾一层面粉，
放入锅中慢煎，
煎至两面金黄
         
出锅装盘撒一点黑芝麻，挤一点沙拉酱或者酸奶
【地三鲜】
放上图就不想写了。。。下次打开再写完吧
用料：
1个茄子
1个青椒
1个土豆
勺淀粉
适量盐
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
克糖
瓣蒜
做法：
茄子滚刀切块，土豆切厚片，青椒切块
。
黑芝麻奶香吐司🍞
两个吐司🍞的量
用料：
545克高筋面粉
140克乳清也可以换成清水
18克（6克鲜酵母（干酵母
100克黄油
2个鸡蛋
90克糖
35克黑芝麻
6克盐
25克奶粉
100克淡奶油
做法：
除了盐和黄油，其它都放入厨师机一档搅拌成团
厨师机调速至3档继续搅打7分钟左右
能扯出厚膜后放入盐，搅拌均匀后厨师机调速至一档放入软化的黄油
黄油与面团充分搅拌均匀后厨师机调至3档
慢慢放入芝麻
混合均匀后继续搅打9分钟
拿出面团，扯一小块下来，想这样就可以了
将面团分成6等份，滚圆
不需要松弛，用手轻轻按压，稍稍拉长从上往下卷起，所有小面团依次做好
继续第二次整形
再继续第三次，三次整形完就可以放入吐司模具了
放入发酵箱30度左右发酵至模具八分满
大概在80分钟左右，烤箱180度预热
预热完成后就可以放入发酵好的吐司，180度40分钟左右，可根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈
出炉啦
冷却后就可以切片啦，超软的有木有
杂酱
有了这碗杂酱，不管是吃面、吃米粉、炒蔬菜还是炒饭都可以平添无限的美味……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
10克姜
300克（盖板肉也可以，不懂的问卖肉的）夹子肉馅
35克（如果肉买的太瘦可以多加20克油）油
5-10克糖
10克老抽
20克生抽
25克蚝油
做法：
10克姜一坨放入小美主锅，2秒/速度10打磨，不用取出来。
如果要绞肉的参考https://www.xiachufang.com/recipe/104190109/
加300克肉末， 35克油（如果肉买的太瘦可以多加20克油），5-10克糖、10克老抽、20克生抽、蚝油25克、10分钟/v/反转1，全程打开量杯盖，收汁。
香喷喷的出锅
配上米线，真心好好吃😋
想吃吗？自己做呗😆，记得交作业哦😝。
汆丸子(二)
用料：
肥瘦150克猪肉
50克白菜
15克虾米
30克鸡蛋清
5克姜
5克大葱
2克味精
3克盐
10克黄酒
10克香油
做法：
将猪肉剁成肉泥，放在一个碗内，先加入一点高汤搅匀，再加入一些汤用力搅拌，直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末，再搅拌一下，待肉色变白，泥成蓉时为止；2。 锅内先注入高汤烧沸滚，再将肉蓉挤成丸子放入，汤开后，撇去浮沫，加入味精、精盐、黄酒，调好口味，放入白菜、海米（虾米）稍氽一会儿即成
酒酿丸子的做法
酒酿丸子是传统的一种早歺，以独有的酒香味，甜甜的口感吸引不少人的喜欢，且做法简单，用家里常用食材就可做，不需要厨艺，人人都能做。2000年时，一碗都要5元钱。
用料：
50克酒酿
1个鸡蛋
250克糯米粉
250克南瓜
20克左右白糖
适量温水
做法：
老南瓜去皮，切薄片，微波炉高火4分钟，用匙勺压成泥。
加入糯米粉，南瓜泥含有水，如果水多，不用再加水，直接和面；水少加温水去和，慢慢加水，一次不要加太多，万一水加的太多了，再加糯米粉进去，揉成团。
先搓成条，再用双手滚成球形。
锅中先加水，再加入酒酿。
等水烧开。
烧开后加入南瓜糯米丸子，边加边用铲子，搅拌一下防粘连。
盖盖继续烧。
水烧开后，将南瓜糯米丸子搅拌一下，撒入蛋液。
盖盖子继续烧。
再次烧开后，把白糖加进去，搅拌均匀。白糖根据自己的喜好去加。
清香、酒香味又甜甜的酒酿丸子就做好了，放凉后口感最佳。
毛豆小炒鸡
用料：
鸡翅尖
鸡中翅
鸡腿
鸡胗
毛豆
自种干辣椒
葱
老抽
冰糖
盐
老姜
做法：
鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片
下鸡块，拌炒至变色
下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来
放冰糖拌炒至冰糖溶化
放老抽上色
放干辣椒，加入毛豆，放少许盐，放料酒，多一点
拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟
大火收汁，撒上葱花即可
下粥的小黄瓜
我最擅长电饭煲煮粥，这是我下粥的拍档之一。向南方的妹子们介绍一个组合：三合油［香油+米醋+凉拌酱油］，可以凉拌绝大部分蔬菜。
用料：
1根小黄瓜
约0.5克盐
约1勺酱油
5滴香油
约1勺米醋
约1克白糖
做法：
切片
开水烫一下，过凉水
加盐、糖、米醋、香油、酱油拌匀
腌制三五分钟后，即可食用
配白粥很好！
豆沙裱花蛋糕的做法
豆沙霜甜而不腻，时尚健康，今天就来教大家一款可爱的裱花蛋糕制作。
用料：
300克豆沙
适量牛奶
做法：
花嘴11点钟方向裱出叶子
花嘴11点钟方向裱出叶子
起化桩
人字形抖动裱出三瓣
插空裱出圆形
11点方向围一圈
摆放案例1
摆放案例2
香糯南瓜饼
买了个大南瓜做面条，剩下了一半做些南瓜饼，南瓜的香味，软软糯糯的，只给宝宝吃了一个，油炸的要适量
用料：
约200g南瓜
约200g糯米粉
约40g细砂糖
做法：
南瓜切小块蒸熟，加入糖、糯米粉搅拌均匀
搅拌好以后，湿手弄一团搓圆，我是搓圆一个下锅一个的
平底不粘锅中导入油，小火炸至两面金黄
成品外酥里软糯，带着南瓜香味，好吃
百财包
年夜菜之百财包。
用料：
1颗大颗娃娃菜
300克肉馅
4个荸荠
20克葱
10克姜
15克酱油
10克料酒
调汁：
酱油10克   盐1克 淀粉5克 水100克 香油5克
4棵香菜
2～3克盐
30克水
做法：
娃娃菜去掉根步，一片片剥下，切合适大小。主锅内放600克水，温度到V后把切好的娃娃菜叶子部分放入蒸锅蒸2～3分钟。蒸好取下，主锅放2滴油，把香菜茎放入煮2分钟。
荸荠放入主锅内3秒速度5切碎，肉馅放入（冻好的肉块8秒速度7切碎，葱切一厘米长的段放入肉里一起切碎），放入姜末，酱油、料酒、盐1分钟速度反转3，同时从量杯口缓慢倒入30克水。把菜包入菜叶中，用香菜茎绑紧口。
主锅放入600克水温度V后上锅蒸15分钟。
把蒸菜汁倒入主锅内，放入水，加菜汁共100克。放入10克酱油、1克盐，3分钟100度速度反转小勺，温度到100度把搅拌均匀的水淀粉从量杯口缓慢倒入主锅，温度再次到100度加入香油出锅，均匀的浇在百财包上。
糖醋小排
用料：
少量花生油
适量冰糖
10粒花椒
适量生抽
适量盐
2片姜
适量醋
做法：
猪小排焯水冲沫，另起锅放入姜片煮20分钟（因为我家宝宝牙齿不太好，所以每次做糖醋排骨都会煮的烂一点）肉捞出锅后沥水备用，另起锅放一丁点儿花生油、花椒、冰糖炒化，倒入小排快速翻炒，加适量的水、酱油、生抽或味达美等，煮开锅后换小火炖20分钟。试肉质的熟烂度达到要求，开大火点醋，收汁儿。
上桌～
自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳
用料：
2块清美日式老豆腐
2块清美日式卤水老豆腐
20克腐乳毛霉菌种一小包
100克高度白酒
50克辣椒面
150克海盐
3克现磨绿胡椒粉
3克现磨白胡椒粉
3克花椒粒
3克麻椒粒
3克细砂糖
适量原味调味料～～海盐
适量花椒粒
适量白芝麻
适量细砂糖
适量胡椒粉
600克香油
做法：
买了两种日式老豆腐，一种是卤水老豆腐，一种纯老豆腐，
配了做豆腐乳的菌种，用这个发酵比较快，你也可以慢慢等待十天半个月自然发酵。
豆腐拆开，切成小块，如图所示，摆放在干净无油水的烤网上，烤网底下放上烤盘，让豆腐沥水，我沥了一晚上，第二天菌种到了才做的。
沥干水分的豆腐，每块都均匀的粘上菌粉，烤盘要处理干净，底部铺上一层保鲜膜，我铺了两个干净的食品袋，把粘上菌粉的豆腐块一块块放好，然后上面放一个烤网隔离一下，烤网上盖上干净的湿布，放在冰箱上任其自然发酵，现在天气冷了，温度太低也不利于发酵，冰箱在厨房里，相对温度稍微高一点，湿度也比较合适，
40小时后就出现白色绒毛了，着急开始动工了，如果发酵好的话，白色绒毛会更密，可以再延长些发酵时间。
家里没有辣椒粉，所以我把辣椒面，花椒粒，麻椒粒，海盐，素易鲜等调味料全部混合直接放入料理机打碎了，另外还要再准备一点白酒，
发酵好的豆腐放入白酒碗里浸一下捞起，均匀粘上调味料，放入干净的玻璃瓶或罐子里，最后倒入香油浸没即可，两天后即可品尝美味。
这个是原味的，盐，花椒粒，白胡椒粉，细砂糖，素易鲜，白芝麻混合，用料理机打碎，均匀粘上，放入罐子，倒上香油浸没。
补充一张图片，冰箱上发酵的豆腐，黄色的也是！
研磨好的粉
黄花菜蛋汤
黄花菜是下奶的，利于产妇催奶。
ps:以前只听说过黄花菜都要凉了，还没吃过
用料：
1把黄花菜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
黄花菜根部剪掉，撕成2半，浸泡在水里半小时
ps:做菜的时候不知道要把黄花菜撕成2半，后来才知道
取出2个鸡蛋，放碗里打碎
将黄花菜下油锅煸炒后出锅
将热水烧开后，把黄花菜放进锅里
锅烧熟后把鸡蛋下锅
水开后加盐，出锅
清炒豆角～酷暑拌面绝配
这道菜是我家有偶像包袱的马哥出品🤓
他的拿手菜之一。
我家夏天周末的固定菜品，用来拌面那是极好的。
用料：
1斤豆角
2个青椒
2粒蒜头
4克盐
做法：
豆角辣椒洗净控水
豆角切小段
蒜头切粒，辣椒切丝
锅里放油，放入蒜粒爆香
放入辣椒翻炒
放入豆角炒到稍微变色，加盐，豆角比较不容易入味，盐稍微多一点。
放少许水继续翻炒，不要盖盖子焖，颜色会发黄，口感也会不脆。
放水可以少量多次，一般2-3次即可，不用一下子倒太多变成煮豆角了，放水后持续翻炒。
炒熟出锅前放入海南黄灯笼椒炒匀，不爱辣的可换成蒜泥
出锅啦，颜色翠绿，皮微皱，口感特别好。
配上一锅宽面
豆角拌面～夏天的feel 
有偶像包袱的马哥让我务必把颠锅图放上🙄
奥利奥奶油雪糕【孔老师教做菜】
盛夏来临，总是想吃点冰冰凉凉的东西，雪糕就成了大家的新宠雪糕。吃到嘴里冰爽透心凉，整个人也凉爽起来。冰淇淋的制作比较麻烦，要达到细腻绵密无冰感的口感必须要用冰淇淋机，但是雪糕就方便容易多啦！



雪糕也有很多种，今天就分享一款“奥利奥奶油雪糕”。这款雪糕制作很简单，简单到只需要把奶油打发就可以了，非常省时省事。每一口都奶香浓郁，冰冰凉凉的，怎么吃也吃不够。



在家自己做的奶油雪糕，没有任何添加剂，纯天然，吃起来味道更加香甜浓郁，健康又美味。这个夏天和孩子们一起DIY奶油雪糕吧
用料：
淡奶油160克
纯牛奶100克
白糖50克
可可粉少许
蛋黄1个
奥利奥饼干4块
做法：
奥利奥饼干剔除奶油夹心。（也可以直接网购奥利奥饼干碎。）
用擀面杖压碎，但不要压成粉末状，保持少许颗粒感口感更好。
鸡蛋只取蛋黄。
倒入牛奶搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入小奶油锅中。
加入30克白糖搅拌至白糖融化。
沸腾后就立即关火，放凉待用。
取出冷藏的淡奶油倒入碗中，加入剩下的20克白糖，用电动打蛋器打发。
打淡奶油打发至8成，有纹路状态即可。（淡奶油的品牌有很多，自己在家吃，尽量买好一些的淡奶油。）
筛入适量可可粉。
再筛入晾凉的蛋奶液。
用刮刀搅拌均匀。
搅拌时，动作一定要轻柔些。
最后加入奥利奥饼干碎。
搅拌均匀。
配套的冰糕棒放入雪糕专用模具中，奶糊倒入每个模具中。（雪糕模具网上很多的，你可以挑选自己喜欢的模具。）
把奶糊轻轻压平，盖上模具盖子。
放入冰箱冷冻6小时以上。
取出冷冻好的奥利奥奶油雪糕，在模具底部轻轻一推，就可以取出可爱的雪糕了。这样的奶油雪糕，真的很好吃！
吉野家牛肉饭～
我觉着我好天才啊……其实是因为贪便宜买了牛肉片，又不爱吃涮牛肉，想了想做个牛肉饭吧～
用料：
250克肥牛
半个洋葱
2碗水
2勺料酒
2勺酱油
1/4勺胡椒粉
做法：
半个白洋葱，紫皮洋葱比较辣，肉薄，建议用白洋葱切丝
肥牛片最好焯下水，这是第二次做焯的，确实沫子挺多的……
焯完水洗干净
放一点油热油后下洋葱
翻炒几下，让洋葱泛出亮光
倒水，我倒了2小碗水
放两汤勺酱油，我放的日本酱油，一般来说生抽就行，不用放太多。
放蚝油一勺
两勺料酒，料酒一定要放，或者白酒也行吧。
白胡椒粉我就是小瓶撒了一下，借个味儿，喜欢胡椒味道的可以多加。
锅开后捻小火开始炖，差不多炖个15-20分钟，感觉洋葱软软的就行了
这一步其实牛肉应该焯下水再下锅，我不是懒么……直接放了半斤牛肉片，讲真，肉有点儿太多了……我觉着半斤的2/3合适。
开始炖炖炖，10-20分钟都行，焯水的话10分钟就够了，我煮了20分钟，把牛肉的香味儿炖出来，不用放盐，本身佐料都是咸的，我不爱吃甜肉，所以没有放糖，其实也没必要，洋葱本身就是甜的，好甜口的可以加一点。
出锅，好香啊～
烹海虾
用料：
海虾
葱姜蒜末
红椒
韭菜苔末
香醋
生抽
糖
蚝油
盐
料酒
淀粉
做法：
海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下
锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅
另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了
美白柠檬百香果蜜
夏季减肥又不爱喝白水，就来点柠檬百香果冲水喝，冰镇一下冰冰凉好极啦……
用料：
6个柠檬
15个百香果
适量蜂蜜
适量黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗净，百香果挖出果肉。
柠檬切片一定要去籽哦
一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层黄冰糖，在来一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层黄冰糖以此类推，直到铺完为止。密封罐封好放入冰箱冷藏，喝时候挖点冲水，又美白又解口渴。
草莓➕蓝莓慕斯
即喜欢蓝莓，又喜欢草莓，那么何不让它们碰撞在一起呢！
用料：
100g消化饼干
40g黄油
10g吉利丁片
150g蓝莓果酱
30g牛奶
210g淡奶油
20g砂糖
10粒左右草莓
若干蓝莓
做法：
准备好材料和工具
吉利丁片卷一下放入水杯泡上冷水
黄油隔热水化开
饼干掰成小块放入保鲜袋中用擀面杖擀成饼干沫，倒入大碗待用
将化开的黄油倒入饼干沫中（注意：倒之前先将黄油碗底部的水擦拭干净，以免有水滴入饼干沫）
用刮刀将黄油和饼干沫充分搅拌均匀
将拌匀的饼干沫倒入6寸模具中，用刮刀压实压平
将洗净的草莓用厨房用纸吸一下表面的水份，去蒂（留一个不去蒂的，最后在表面装饰用），先将3、4个草莓切半，贴在模具一圈，间隔自己掌握。贴好后打上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
留出不去蒂的那颗草莓，剩下的切丁待用
将牛奶倒入蓝莓酱搅拌至均匀
吉利丁片冷水泡软后将水倒掉，再隔热水融化。
将化开的吉利丁液倒入蓝莓酱中拌匀均匀
淡奶油倒入打蛋盆，将糖粉倒入奶油中
用打蛋器开始打发奶油，奶油打至5、6成发即可，即看见奶油表面出现纹路。
将蓝莓酱倒入打发的奶油中，用刮刀充分搅拌均匀
将草莓粒倒入奶油搅拌均匀
从冰箱取出模具，将奶油倒入模具，提起模具边缘往桌上磕一磕，让奶油充分压实，没有空隙和气泡，用刮刀平整一下表面
装饰蓝莓，将未去蒂的草莓切半装饰，装饰好后缠上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时即可食用啦！如果是晚上做的那么过夜第二天即可食用啦！（脱模的时候可用吹风机热风吹一下模具边缘即可取出脱模啦）
白贝冬瓜鲜味汤
广州清明过后秒如夏天了，这个汤很适合工作繁忙，没空煮老火汤的上班族或妈妈，营养又美味。
用料：
2块钱冬瓜
1.8斤白贝
2克盐
2根葱和盐西
2克胡椒粉
3片姜
1克花生油
做法：
切好冬瓜，洗好白贝，切好姜，葱，盐西
先放姜煮水，水开了放白贝
白贝煮了3分钟就熟了，然后放冬瓜
放冬瓜煮3分钟左右就可以了
然后放油，盐，胡椒粉，关火了，再放葱和盐西
出锅，很美味，很鲜甜。
超爽的凉拌西瓜皮
用料：
半个西瓜皮
生抽
盐
味精
一点就可以了白糖
蒜末
葱末
醋
香油
做法：
西瓜皮去掉外面绿皮切薄片，越薄越好，不然不好入味，刀功不好的同学就放弃吧~
加盐腌制一小会，注意盐不要放太多，太咸了不好吃
把剩下的调料加进去，拌一拌，腌制一小会就可以开吃了。
酸辣蕨根粉
用料：
150g蕨根粉
适量剁椒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量香葱
适量香醋
适量油
做法：
准备蕨根粉。
将剁椒、盐、糖、生抽、葱花搅拌均匀成料。
蕨根粉煮熟过凉开水，在蕨根粉上撒入葱花和醋。
锅里放油，热后倒入料翻炒，将翻炒好的料倒入蕨根粉。
早餐---萌萌哒的小鸟面包
萌萌哒的早餐，是不是很有食欲呀，那就跟我一起动手做起来吧，哈哈哈。。。。。。
用料：
1片白吐司
5片红萝卜
1段薄荷叶
做法：
取吐司。
用刀将边切除。
用剪刀剪出小鸟的身体形状。
取切下的吐司边。
用剪刀分别剪出小鸟的眼睛、翅膀、嘴巴、爪子、皇冠。
放在吐司上面及相应的位置上。
用两片红萝卜切丝后装饰太阳，剩下3片和薄荷叶一起如图装饰即可。
『享受减脂』奶酪虾仁牛肉茄汁杂蔬焗饭（糙米饭版）
和身体打交道真的是一件
说简单也简单
说复杂又真的很复杂的事
减脂塑形的过程真的断断续续的
踩了很多坑受了许多罪
但也持续的在更新自己的认知

快乐和健康真的是一件值得认真的事
知道自己的要与不要和爱与不爱
并且顺其自然的去坚持
大概是一切顺利的大基础吧

感慨好多
这份菜谱分享给大家
更想分享给寻求健康自律生活的你们
希望你们吃得饱吃得好
每天都是好天气(⑉°з°)-♡
weibo:是Bo不是波啊💪
用料：
糙米饭
奶酪片
西红柿
虾仁
牛肉
我这里用了青椒，胡萝卜，紫甘蓝你喜欢的杂蔬
辣白菜+香菜！精髓！
蒜等调味料
做法：
Step1⃣️  准备食材
      把所有的材料准备好，蔬菜可以随意搭配就好啦。
      我这里用的是糙米饭，普通米饭也可以哦！
Step2⃣️   处理食材
        番茄去皮切成小块，有利于熬汁。
        蔬菜切丁，牛肉切丁，虾仁切丁，可以留几个整个的摆盘好看嘻嘻😊。
        蒜切末，辣白菜切丁，我喜欢切大一点，吃的时候口感好！
Step3⃣️ 炒制食材
        锅内加入适量油，下蒜末和辣白菜炒出香味，然后把番茄丁炒出汁。
  番茄汁炒的差不多可以把虾仁，牛肉还有胡萝卜放进去炒。
  ⚠️注意：先不要把绿色蔬菜放进去，因为时间长会失去绿色，营养没啦也不好看呀哈哈，如果你也放紫甘蓝，也要等等再放哦！
    虾仁🍤胡萝卜等断生后，加入糙米饭拌匀翻炒一下。
    差不多了就可以把绿色蔬菜放进去啦，翻炒断生就好咯！
    
    出锅前可以根据自己口味调一下味，因为我加了辣白菜所以盐味足够，我就加了些胡椒粉。
    翻炒后把炒好的食材盛出来。
Step4⃣️ 灵魂来了！
        取一片奶酪盖在上面。
         别担心，一片奶酪热量不高而且营养素很不错哦！最重要的它好吃啊！😊
  灵魂！把提前留好的整个虾仁，还有牛肉粒等摆个盘！
Step5⃣️ 最后一步啦！
        整盘丢进烤箱烤一会！收收汁就好！奶酪很容易就化掉的！
        其实丢进微波炉转一下也完全可以！炒饭都是熟的！只要把奶酪化掉就好啦！
        
    Enjoy！❤️
      超满足！奶酪味浓郁！茄汁辣白菜酸辣口绝了！虾仁牛肉鲜味口感满分💯！
  Enjoy！❤️
🍽
马兰头炒豆油
自己弄的野菜，怎么吃都好吃，记录，分享！🍃
用料：
马兰头
豆油
食用油
盐
蒜末
做法：
野生马兰头，到处都是，
采摘的嫩芽
摘了一袋
蒜末
豆油
热锅放油，油热放蒜末爆香，紧接着放马兰头和豆油翻炒，出锅前放适量盐调味
简单好吃，马兰头独特的清香很是喜欢
黄油香煎泰国白对虾
用料：
9只泰国白对虾
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
小火将黄油融化在锅中
将虾铺在锅中
一面煎香变色后翻面
煎至全熟
装盘出锅，可以撒上盐和黑胡椒，更加入味哦～
十五秒学会正宗新疆抓饭
用料：
1000克羊腿
3杯米
4根胡萝卜
1个洋葱
1把葡萄干
克盐
1勺花椒粉
做法：
羊前腿焯水  胡萝卜 洋葱切丁 备用
倒油炒出羊腿肉的油脂 ，炒香 放花椒粉喜欢的可以放点孜然。依次炒洋葱、胡萝卜 加盐、开水，煮20分钟。


泡好的米，盖盖子，15分钟 。
关火下葡萄干，焖5分钟
完成
Rost Chicken Carbonara 烤鸡奶油培根意面
国外美食网站Twisted的视频节目截图。
用料：
1 tbspOlive Oil
150 gStreaky Bacon
2 clovesGarlic
300 gLeftover Roast Chicken
1/2 cupHeavy Cream
1 tbspParsley
400 gLinguine(cooked)
1/4 cupPasta Water
6Egg Yolk
1/2 cupParmesan
Season
做法：
锅中倒入一汤匙橄榄油。
倒入150g美式培根。
培根炒至出油。
加入大蒜末。（两瓣）
倒入300g剩烤鸡肉。
拌匀。
倒入1/2杯干酪。
倒入一汤匙切碎的欧芹。
倒入400g煮好的意大利扁面。
倒入1/4杯煮面水。
拌均。
移至餐桌，准备另一个碗。
碗中倒入6个鸡蛋黄。
倒入1/2杯帕尔马干酪。
根据自己口味加入调料。这里给了一大撮胡椒粉。
一小撮盐。
搅打均匀。
嗒哒～！干酪沙司。
浇在面条上。
拌匀。
撒上芝士粉，开动！
香干炒芹菜•超级下饭的家常菜
着急做午餐 还没想好吃什么？
香干配芹菜 随便炒炒都下饭噢 
我就喜欢芹菜自然的清香 不需要太多辅料
喜欢就关注吧
用料：
碎末葱.姜
250g香干
一捆芹菜
少许酱油 盐 花椒粉
做法：
准备好基本调味料  
我做的是两人餐 芹菜用量如图 香干的分量要比芹菜少 
香干切条 个人认为细一点更入味(我切宽了)
1.油入锅 加热 放入葱蒜爆香 
2.翻炒两下后 丢芹菜入锅 (芹菜不易熟)
3.待芹菜形状开始缩水变小 放入香干
4.加入一勺盐 和少许花椒粉调味.酱油上色
5.翻炒片刻 即可
美味的家常菜就完成了
配米饭
如何片鱼片（水煮鱼用）
是给一些初初初学者看的鱼片片法，在家里经常喜欢吃水煮鱼（各种口味）
用料：
1-2条任何你喜欢吃的鱼建议没有小鱼刺的鱼
做法：
先把大肉片片下来
再片成一片，一片，一片
辣白菜炒肉
快手下饭菜
用料：
猪里脊 青椒 葱 姜 生抽 盐 油 花椒粉 鸡精辣白菜
做法：
猪里脊切片，加少许油、盐、生抽、鸡精、花椒粉、凉白开抓腌备用
辣白菜用剪刀剪小块，青椒、葱斜刀切块，姜切片
热锅凉油滑炒至变色盛出，剩下的油加姜，葱煸炒，倒入辣白菜翻炒，倒入肉片
最后加青椒、生抽、鸡精断生即可
颗粒花生酱-无油
带皮的花生更有营养，也可以用去皮花生。因为花生本身就有油，所以根本不用加油，用高速搅拌机（破壁机）油很快就会出来的，40秒，打两次，油就很多了。

不要一次放太多的花生，刚开始搅拌的时候，会比较干，阻力就会大，花生要是太多了，阻力就会过大，对机器不好。
用料：
红皮(或去皮)花生 400克、糖2-3勺、盐：一小撮
做法：
红皮花生400克，先放到空气炸锅中烤熟，或用烤箱烤熟，然后晾凉
400克花生，糖2-3勺，盐一小撮，一起放到高速料理机中搅拌（破壁机）
一边搅拌，一边用搅拌棒稍稍帮着向下助推，⚠️向下助推，刚开始的时候会很干，需要帮着一起搅拌，搅拌40秒左右，休息一些，这时候油就出来一些了，再搅拌40秒左右
这时候，油出来的更多了，就好了
因为花生本身就有油，所以根本不用加油。打的时间长，油出的就多。
只是不同的光线，没有做任何处理，油汪汪的
剩下的100克烤好的花生，放入搅拌机。⚠️最好用去皮花生。
搅拌打碎
用一个缝隙大一些的小筐，放入花生碎
手一遍摇，一边用嘴吹，花生皮很容易就飞出来了。 ⚠️如果用去皮花生打碎，就没有这个步骤了。
把花生碎放入花生酱中，搅匀
香极了，外面买的，没有可比性😋😋😋
没有蟹黄，一样做蟹黄豆腐
老婆饼里有老婆么？
夫妻肺片有夫妻么？
所以蟹黄豆腐不一定有蟹黄哦~
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸鸭蛋蛋黄
8只沙虾
小半勺淀粉
若干青豆
做法：
先上个材料全景图，鸭蛋我用的是煮熟直接可以吃的，一会蛋黄要单独取出来
大虾头尾分开，去壳，挑出虾线
虾头不要扔，一会有用
咸鸭蛋一分为二，切蛋的时候注意，要是蛋太滑，就先磕一下，找到落刀点，我就没在意一刀切手上了
用勺子把咸蛋黄挖出来，用勺子碾压碾压，成泥状
内酯豆腐切小块，取豆腐的时候，可以在盒子四个角上各剪一个小口子，这样豆腐可以直接倒出来
锅里放一点油，将虾头丢进去，小火慢慢的煎熬一会，炸出红红的虾油，这个很提鲜
将熬干的虾头用筷子捡出，然后将咸蛋黄倒入锅里慢慢的小火炒，炒出一点点汁水
等咸蛋黄四周起小沫沫了，倒入剥好壳的大虾肉和青豆，一起翻炒
虾肉炒红，青豆炒软以后，倒入开水，有高汤的倒高汤
然后倒入切好的豆腐，小火慢慢炖。锅里汤汁的高度，正好漫过豆腐三分之二的样子，不用太多
这样小火慢慢炖五分钟即可，不要用铲子来回拨，豆腐易碎，记得撒一点盐，虽然咸蛋黄有咸味，蛋还是根据自己的口味适当加一点盐
出锅前，浇一点水芡粉勾芡，蟹黄豆腐就完成了～
鲜甜可口，汤汁正浓，下饭神器
一口豆腐一个大虾，喂你一口豆腐
快手汤食：白菜粉丝猪耳汤
又饿又懒，就随便找了几个菜和过年家里卤好的猪耳一起混着煮了个汤。前后花了也就15分钟，没想到味道还可以。
用料：
适量粉丝
适量白菜
适量萝卜（可加可不加）
适量猪耳（或其他卤味）
3-4片姜
适量干香菜
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
速度备菜：粉丝用温水泡上，开大火烧一锅水，最后想盛几碗就倒几碗水进去，放入姜片，烧水的同时洗菜切菜。白菜竖着切条，过长的拦腰再切一刀。萝卜切薄片。葱切末，香菜切细段。猪耳切细条。
水开后把粉丝倒入，转中火，煮五分钟。注意搅动。
看到粉丝呈半透明的时候放入白菜，三分钟后放萝卜进去。注意：萝卜切越薄放的越晚，切厚了就和白菜一起放吧。
粉丝呈透明状的时候菜也基本全熟了。转小火，放猪耳，加入盐、胡椒粉、适量鸡精，尝尝咸淡适当就可以出锅了。
加入香菜和葱，点一滴香油，没有的不点，就可以开吃啦。
薄荷水
喝了更健康哦！
用料：
一颗薄荷糖
25克水
一把细砂糖
做法：
把水放进锅中。
放入两颗糖，小火，一边搅拌一边小火烧。
放入细砂糖搅拌
薄荷糖融化了，可以喝了。
喝了更健康哦！
【夏日甜品】大果粒酸奶
用料：
纯牛奶
新鲜水果
蜂蜜
做法：
用酸奶机自制酸奶，夏天的话一斤牛奶6~8小时可制成，自然晾凉后放入冰箱冷藏室。
取出冷藏过的酸奶，切入水果，我试过香蕉、葡萄、苹果、西瓜、草莓，基本上想吃什么放什么，主推香蕉、葡萄和西瓜，口感超好。
最后淋上一些蜂蜜即可（按照个人口味，加不加均可）。
熬夜族失眠族挚爱养生汤田七花旗参石斛煲鸡
田七清热散淤散结，止血，淤血阻滞都适用。田七花旗参石斛，平时就算不放肉清煲养生茶我都经常煲给家人喝。家里朋友送了只家养走地鸡，我就全鸡煲了。
用料：
50克花旗参
30克石斛
50克田七（20头左右）
5个无花果干
10粒瑶柱
1只全鸡
1个蜜枣
3片姜片
6个羊肚菌
5克盐
做法：
洗净汤料，羊肚菌可提早泡发20分钟。
湛江走地鸡，冷锅飞水，过冷河捞起备用。
砂锅注入3.5升水，倒入全部材料，大火烧开滚5分钟，转小火，煲1.5个钟。
关火加盐。
麻婆豆腐
“麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。它那种又辣又麻的口感，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。
麻婆豆腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人们都称她为陈麻婆。陈麻婆的服务对象主要是下层劳动群众，做的是小本生意。但陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人，她认真学习，烧得一手好菜。在她家南来北往的顾客中，有一批挑油篓的力夫，他们每次用饭都要到集上买几块豆腐，割点牛肉，从油篓里舀点菜油，请陈麻婆为他们加工成菜。这本是很平常的事，但陈麻婆见力夫劳动强度大，往往有疲惫之色，吃的菜又简单，会影响食欲，就为他们精工细作。她把牛肉切成末后，在油锅爆炒，佐以辣椒、豆豉等开胃佐料。再放汤、豆腐，出锅后再加上调味料。
这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。
用料：
豆鼓
嫩豆腐
油
蒜泥
葱
辣椒
花椒
花椒粉
酱油
l0克盐
高汤
做法：
将豆腐切成块
炒锅加油烧热下蒜泥,花椒,辣椒
然后加精盐、豆鼓、酱油同炒，加高汤，下豆腐块，用中火烧透入味
最后放入葱花，撒上花椒面，出锅装盘即成
花生核桃米浆
上大学的时候，一直喜欢的一道甜品就是花生牛奶，浓浓的花生香味加牛奶暖到了心里，尤其适合冬天。再后来一次在外吃饭，喝到了花生核桃米浆，跟老公一起直呼好喝。这次豆浆机到了，就自己试验了一回，没想到超级成功，比外面喝过的还要好喝！所以这次特地将方子分享给大家～
用料：
适量花生
克核桃
适量清水
克糯米
做法：
将糯米清洗浸泡待用。
将生花生和生核桃炒熟，注意不要炒糊。
将熟花生、熟核桃、浸泡过的糯米一起放到豆浆机里，加入适量纯净水，选择五谷模式，静静等待25分钟～
铛铛铛～一碗细腻香滑的花生核桃米浆就做好了，大家可以根据喜好添加白糖～
舌尖上的菜-望潮
这东西我一直叫小章鱼，看了舌尖上美食才叫望潮，每年只有7-9月才有。
用料：
8只望潮
适量酒
适量酱油
适量克糖
3根葱
4片姜
4瓣蒜
做法：
姜切片，葱切段，蒜拍碎。望潮用盐抹上，洗干净。
水中加香料，料酒酱油3:1，水烧开，加糖盐调味。
加入望潮，烫2-3分钟即可。
装盘盛出。
西兰花拌金针菇
西兰花的营养价值很多，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍……但是西兰花在我看来是个味道平平的蔬菜，不会很好吃，也不会太难吃，起初买来都是炒着吃的，嚯~感觉就是为了营养在吃而已。。如果是蜡笔小新，可能除了青椒和胡萝卜也会把西兰花挑出去吧？它给我的印象就是这样！直到开始凉拌西兰花，还是和我喜欢的金针菇一起，我才发现，原来西兰花的存在价值，对于我来说，凉拌更能体现！炎热的夏天，一盘清爽的西兰花拌金针菇，营养和口感兼具，关键做起来还超级快的，炎热夏天中的一抹绿。。试试吧~~
用料：
西兰花
金针菇
一大勺蒜蓉
一小勺盐
一小勺鸡精
一小勺白糖
一小勺花椒粉
一大勺米醋
一小勺生抽
几滴香油
适量（可放可不放）辣椒油
做法：
金针菇去根洗净
西兰花洗净后掰小朵
锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出
锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出
焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内
加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可
凉拌鸡蛋干
气温升高了～食欲不振的时候来点凉菜挺好的～
用料：
两块鸡蛋干
适量香菜
适量蒜头
适量盐
适量鸡精或味精
适量酱油（老抽）
适量香油（芝麻油）
适量辣椒粉
做法：
两块鸡蛋干，适合3～4个人的分量～
鸡蛋干拆包，用温水稍微冲洗一下，然后切片～
香菜洗干净切末～也可以切成两厘米左右的段～
切好的香菜和鸡蛋干放入一个大碗里～
锅中加入少量植物油烧热～
放入事先准备好的蒜末爆香～切记一定要用小火～不然会烧糊～
锅中加入少量盐（鸡蛋干本身盐味就很足了，所以盐一定要少放）、鸡精、辣椒粉继续爆香～
加入适量酱油～
紧接着加入两汤匙清水～熬煮一下下～
汤汁直接浇在鸡蛋干上～淋上香芝麻油～拌匀～
可以开吃啦～
驱寒暖宫超美味 肉桂红糖生姜麦芬蛋糕 低油发酵版
体寒的女孩子在哪里？
手脚冰冷的感觉真不好受！气温18℃有时候我都手凉冰凉🙃人家是冰山美人，我这是冰山本山吧...
“冬吃萝卜 夏吃姜”家里还有姜粉，突发奇想，拿来做个蛋糕778～做个超级养生的蛋糕，材料都是温性暖身的😉
✨配方是3个中号纸杯的量～
‼️用料表有些长，可以直接看图片，我都已经分好类啦，按照糖量、湿性材料、干性材料粉类。
用料：
40克水
25克红糖
3克肉桂粉
1个鸡蛋
15克玉米油
40克水/牛奶
1克小苏打
1克泡打粉
5克生姜粉
10克砂糖
80克低筋面粉
做法：
配料表在此～
干湿材料都给你们分好啦！
煮肉桂红糖浆～
分别准备
湿性材料&干性材料
分别混合均匀
最后面糊的状态是比较浓稠滴，
太稀的话出来的纹路没那么明显哦
配方可以做3个中号纸杯蛋糕
哒哒～出炉啦～
大理石纹路还是很诱人滴！
咬一口～养生的味道！
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
蜂蜜芥末烤鸡肉
偶尔在all recipe上发现的一道美食，算是高蛋白餐，强烈建议搭配土豆泥，烤好的鸡肉沾点土豆泥，一口下去。。啧啧
用料：
6条鸡小胸(鸡里脊)
适量盐
适量黑胡椒碎
35克蜂蜜
35克黄芥末酱
1小勺干罗勒碎
1小勺红甜椒粉
1/4小勺干欧芹碎
做法：
8寸方形烤盘铺上锡纸，将鸡肉整齐的排列好，撒盐和黑胡椒碎，翻面，重复撒料操作
烤箱预热175度，30分钟，将蜂蜜，黄芥末酱，红甜椒粉，罗勒碎和欧芹碎倒入碗中搅拌均匀，淋一半在鸡肉上，用刷子刷匀
175度烘烤30分钟后翻面，淋上剩余酱汁，175度再烤15分钟出炉
稍微放凉后可以用刀切片方便食用
广式鲜肉馄饨
身为广州人，馄饨是我记忆最深刻的美食。粤语中习惯把馄饨叫做云吞，下面的教程我都是以云吞做称呼哈！😄
云吞做法简单方便快捷，味道香甜可口，无论是作为住家早餐还是一人午晚餐，或者不想煮饭的时候，云吞就是最好的选择。皮薄馅大，又不失营养，男女老少都适合。
以下配方是两人份量，成品大约有45个，一口一个真的很满足😊😊快快动起手来为自己爱的人做一份营养美食吧！
用料：
50张（大约100克）馄饨皮
180克（七八分瘦，两三分肥）猪肉
2棵香葱
2棵香菜
20克花生油
13克酱油
13克蚝油
3克盐
1克白糖
1克生粉
1克鸡精
做法：
香葱香菜剁碎，取20克放入馅料中，其余的做汤底。猪肉剁碎，不用太碎，太碎口感不好。尽量不要用绞肉机，绞肉机出来的口感不好，用菜刀剁碎，这是好吃的秘诀之一。加入香葱粒，花生油，盐，酱油，耗油，一点点白糖和生粉，我家里现有材料只有这些，当然你可以加虾仁，冬菇，玉米，木耳进去
用筷子顺时针或逆时针搅拌几十下，让猪肉起胶。这样不仅口感好，而且煮的时候馅料也不会散掉，即使包的时候露馅，也不会满汤底都是肉沫，因为肉馅都是抱团的，这是好吃的秘诀之二。肉馅就做好了，下面我们来包云吞。
开始包云吞。取适量肉馅放在皮中间
两角错开对折
左边往右边收，接着右边往左边收
在中间用力按一下，就包好了。熟能生巧，包的技巧也不难，包的手法可以随意，不漏馅就行。其实肉馅做得好，即使露馅了也不怕，因为肉馅起胶，凝聚力非常好。
十分钟就包好所有云吞了。
清汤的做法：取适量清水大火烧开，加油加盐，放云吞下去煮两分钟左右，加酱油和葱就可以上桌了。
可以加入鸡蛋面，拉面等自己喜欢的面条做成云吞面。云吞面也是我的最爱，煮一锅开水，下面条煮软，捞起过冷水，再烧一锅开水，下面条和云吞一起煮两分钟，加油盐酱油，烫一些青菜，撒葱花就可以上桌了！
美味可口的云吞面就做好咯！快来试试吧！😊😊
炒秋葵
用料：
20余根秋葵
4瓣蒜
一嘬盐
一嘬鸡精
做法：
秋葵去掉尾巴，洗净切片。（两刀到三刀即可）锅中倒油，葱蒜末，放入秋葵翻炒。之后可以加入少量水，放入盐和鸡精调味，稍微焖一会儿，翻炒盛出来即可。
葱油鱼
用料：
适量葱
适量油
适量料酒
适量鸡精
5片姜
适量醋
适量盐
适量糖
做法：

葱油鱼
1当然去菜场买子梅鱼啦！让买鱼的阿姨替我杀了😀😀
2拿回家洗洗放在盘子里放上盐酒醋酱油糖味精等
🙃🙃
3开锅蒸十五分钟
4放上葱在油倒入锅中烧热浇到鱼上即可
茄汁干煎虾碌
我至今还记得生平第一次吃“干煎虾碌”的情形，那是在广州火车站对面的红棉大酒店，是妈妈给我点的……上世纪80年代，手掌大的明虾跟今天的澳洲龙虾一样矜贵，茄汁和喼汁混合而成的酱汁，酸甜且带着喼汁独有的香味，为虾的鲜味增加了更多层次……妈妈已经不在了，可惜我没有为她做过这道菜
用料：
只虾
勺番茄酱
勺淀粉
瓣蒜
克水
克盐
勺料酒
喼汁
洋葱或甜椒
做法：
这个阿根廷红虾味道浓郁个头大，很适合做煎虾碌
把虾去脚开背抽虾线，放少许盐、胡椒粉、姜末、料酒捞匀，再放一勺生粉捞匀腌制片刻备用。（这个阿根廷红虾虾头油很丰富，喜欢的人可以保留，我是把虾头都清干净了，以免虾头油跟酱汁的味道发生冲突）
生姜、葱头切碎备用
切蒜蓉备用
甜椒或洋葱切小粒备用
切葱花备用
热锅加油，把虾煎至两面金黄，注意不要把虾煎至全熟，煎至6、7分熟即可夹出备用，留底油在锅中
用底油爆香姜末、葱头、蒜末，加番茄酱
加喼汁是重点
放入甜椒或洋葱粒炒香后加入适量水，干煎的做法不需要放生粉调芡了
倒入虾大火翻炒，撒入葱花收干酱汁后就可以出锅
大功告成！
猪肉粉条包子
用料：
450克猪肉
150克粉条
15克切末姜
15克老抽
少许十三香
20克生抽
1茶匙盐
40克切末葱
1汤匙鸡粉
5克糖
10克麻油
5克蚝油
500克面皮：面粉
70克菠菜
5克酵母
230克水
10克油
5克糖
做法：
菠菜开水焯过后入主锅，加水230克，30秒/速度10打磨，放入酵母5克，油，糖，2分/37度/速度3，加入面粉30秒/速度3-6混合。2分钟揉面。
倒出放入大碗里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
粉条提前一小时泡发后沥干水分，切一公分，备用。肉，葱姜放入主锅1分钟/反转速度3.加入其它调味品30秒/反转速度3.最后加入粉条和麻油30秒/反转速度3.
包好的包子放入锅中，醒15分钟。
锅内倒入600克水，架上蒸锅30分钟/v/速度1蒸煮。
趁热享用！
豆渣蛋扒飞龙
每次做完豆浆剩下豆渣都想办法消灭掉，科学证明豆渣要比豆浆更有营养。自己研究出这个菜，好吃营养。菠菜，又称飞龙菜，所以自己给自创的小菜起了一个大气的名字，豆渣蛋扒飞龙。太着急没有上步骤图，相信聪明的各位吃货们文字领会能力都很强悍的！
用料：
一小碗豆渣
四个鸡蛋
半斤菠菜
少许葱花
可选泰椒圈
适量玉米油
适量盐
少许鸡精
少许耗油
做法：
菠菜切段焯水之后放入冷水里备用，加少许盐，保持翠绿。焯水时间略短，因为一会儿还要再次入锅翻炒。
豆渣和鸡蛋，葱花一起加盐打散，可放红泰椒圈调味亦可增色。
锅内放入玉米油，把搅拌好的蛋液倒入翻炒，炒熟之后盛出。
炒菠菜，玉米油热之后大火快炒，加耗油鸡精（少放，因为刚才在冷水里已经有盐）。因为菠菜已经焯好的，所以快速翻炒后立即出锅盛出，铺盘底。
把炒好的豆渣蛋放在菠菜上面，就成了。
辣炒年糕
用料：
1包年糕
半颗包菜
1/4颗洋葱
适量泡菜
2勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
适量糖
做法：
洋葱切丝、包菜切片（如果喜欢吃胡萝卜也可以放，切丝比较好熟）。锅里放少许油爆香洋葱。
放入包菜（胡萝卜）翻炒，可以放一点生抽。
在炒锅中放入泡菜翻炒一下。
放入煮好的年糕。
并倒入正好没过的水。
加入两勺韩国辣酱和半勺的大酱。
大火收汁，放入适量糖（依据个人口味），中间要搅拌一下，避免粘锅。
出锅撒上芝麻，还可以撒些葱花。
黄金鸡蛋粥
这个是我把一些喜欢的材料放一起煮出来的，出来的味道不错，因为加了鸡蛋，粥的口感很粘稠，很像羹，所以放水一定要放足。
        里面的海米，因为我老公对腥味比较敏感，所以我放的很少，但是喜海米味道的朋友可以多放一点。
        鸡蛋一定要最后放。
用料：
2个鸡蛋
1汤勺海米
小半碗大米
一点盐
一点芝麻油
适量姜丝
做法：
小半碗米，洗一下，放半锅水煮，加姜丝，大火煮开转小火，煮10分钟。
放入海米继续煮，煮10分钟。
鸡蛋直接打进去搅拌均匀，加一点盐调味，点一点芝麻油。搅拌，出锅。
麻薯奶黄酥
喜欢麻薯，也喜欢奶黄，索性把这两者结合起来。
传统的酥皮点心多用猪油，不过吃来吃去还是喜欢用黄油，其实也没什么好纠结，根据自己的喜好选择就好，食物本来就是一件随心的美事，何必那么多的条条框框。
对了，这个方子的糖量已经很低，不需要再减了，我本身就不爱甜，家里还有无糖的需求，一般是能少糖就少糖，无糖最好，做出来的奶黄酥是淡淡的清甜，嗜甜的倒是可以多加些糖。
用料：
中筋面粉200g黄油70g水80g糖粉40g水油皮
低筋面粉（油酥）160g	黄油（油酥）80g油酥
见步骤奶黄馅
见步骤麻糬
做法：
先制作馅料：麻糬材料
糯米粉105g玉米淀粉30g牛奶180g白砂糖45g	黄油15g
粉类和糖混合后加入牛奶、黄油；混匀后微波炉分次加热到没有液体成熟状态；
冷却后备用；
奶黄馅材料；鸡蛋100g
白砂糖60g牛奶100g黄油35g中粉25g澄粉25g	奶粉20g
全部混合后加少许百利甜酒约5-10g，隔水加热不断搅拌成熟，冷却备用；
制作酥皮：水油皮材料混合后揉光滑；
油酥材料，软化的黄油和低筋面粉充分混合；
水油皮和油酥面团分割成24份，每份水油皮约16g，油酥约10g;
麻薯分成每份约10g，奶黄每份18g,奶黄包住麻薯搓圆备用；
奶黄馅不够多，包奶黄的步骤图忘拍了，图上几只黑丘丘的是抹茶莲蓉；
水油皮包好油酥后开始擀卷；
第一次擀卷后松弛20min再进行下一次擀卷，注意覆盖保鲜膜防止表面干燥；
第二次擀卷完同样松弛20min；
摁扁，擀开；
放馅料，收口包好；
依次包好后间隔一定距离摆放在烤盘里；
刷蛋黄液，撒芝麻装饰；
预热好的烤箱，上下火170℃、热风22min至成熟且表面金黄上色；
烤好后取出烤网上晾凉；
热的就切开了，所以酥皮有点粘一起，麻薯够多吃着过瘾啊哈哈
宝宝版鸡蛋西红柿土豆饼15M+
最近有妈妈留言说，宝宝最近开始流口水，喜欢用舌头顶牙，饭量也增大了，这是怎么回事？别着急，其实啊，这是宝宝又长大了一点的信号，宝妈们要及时调整食物性状，给宝宝吃一些有嚼劲的食物啦。

吃久了湿哒哒的粥啊糊的，可以给宝宝来一份锻炼咀嚼的土豆饼，美味又营养。

🍭但是宝妈们觉得给宝宝单做麻烦，今天就给大家分享一款可以和大人一起吃的宝宝饼😋✐西红柿土豆饼
月龄：15M+宝宝营养辅食
食材：虾皮粉 猴头菇粉 核桃油 土豆 西红柿 鸡蛋
小贴士：虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量更为丰富，有“钙库之称”是补钙的最佳之选，虾皮粉粉质细腻，味道鲜美，是天然的调味品。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1克葱花
10克面粉
1克盐
一个西红柿
做法：
准备食材
土豆去皮切丝
土豆丝焯水，捞出淋干备用
鸡蛋内加入番茄葱花备用
加入虾皮粉没有的可以加别的
倒入核桃油，把土豆丝平铺在锅内，倒入鸡蛋西红柿蛋液
煎至两面金黄
口感软糯的土豆，再加上补铁补钙的的虾皮粉，简单常见的食材，就能做好一道宝宝营养的辅食餐，而且造型美观好看，晒晒朋友圈秒变大厨啦。 
土豆饼来了！
辅食小知识

Q：为什么要让宝宝自己吃饭？

A：让孩子自己吃饭，对他的意义不仅是吃到嘴里的饭，更是对世界的探索。

每种食物都有自身独特的颜色、质地、气味，宝宝看到面前的食物，伸手去摸、抓、捏、试图塞到嘴里，然后品尝食物本身的味道，这一系列动作都是帮助孩子理解、学习这个世界。有些妈妈接受不了孩子吃得很脏，不停地帮孩子擦嘴，收拾桌子，这个“好意”其实是打扰了孩子的学习过程。

练习自己进食，是锻炼手眼协调能力、手部精细动作的好办法。开始的时候，他动作笨拙、很艰难地用整个手握住长条的食物，努力送到嘴边去，却只能咬到两端的一点点。没过多久，他就可以轻松吃好条状食物、饼干了。几个月后，很小颗的泡芙驾驭起来也毫无压力了。
图片居然不全，看文字
蛋黄溶豆
小朋友的溶豆都是自己做的，怕忘记了留个备忘，发菜谱才发现一直没照过成品……
用料：
1个蛋黄
5克奶粉
2.5克枣泥（如果是火龙果最好拿纱布滤一下果汁）
做法：
1、果泥和奶粉先混合
然后把所有的东西都先准备好，再打发鸡蛋，比如裱花袋，分开装蛋黄蛋清的容器，蛋黄最好用深一点，底小的碗，都要无水无油
打发蛋黄
混合果泥奶粉和蛋黄，有视频，注意速度要快，混合的差不多就行，装裱花袋，我会在裱花袋上打个结，烤箱预热100度
剪小口，挤溶豆，要注意：1、一定要一只手碰袋，不能两只手都碰，温度高消泡快 2、剪口要一点点剪，口小就再剪就好了 3、速度一定要快，挤满一盘就先放烤箱里烤着
100度一个小时，能轻易拨下来就是烤好了
蕨菜炒茭子
家乡的味道😄😄
用料：
1把蕨菜
一把茭子
适量干辣椒
适量豆鼓
做法：
准备好蕨菜跟茭子
蕨菜两头去干净，放入洗菜盆里，烧开水倒入开水烫一会儿
茭子洗干净切断
蕨菜泡好了，再用清水洗干净，切断
干辣椒豆鼓准备好
干辣椒切碎
放油先炒蕨菜，再放入茭子放盐，放入干辣椒跟豆鼓，炒熟了再放鸡精跟生抽OK了
香喷喷的蕨菜炒茭子出锅咯😄😄
家庭烧烤
平底锅、电磁炉
用料：
                              培根
                             午餐肉
                             肥牛
                             鸡翅
                             洋葱
                              虾
                             金针菇
                              孜然辣椒
做法：
午餐肉切片，洋葱切块，虾去壳
烤
泰式香茅鱼饼【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

在泰国，鱼饼可谓家喻户晓。主料是鱼肉与豇豆，诱人的色泽来自红咖喱酱。我们根据泰国大厨亲授配方，选用龙利鱼混合虾仁与少量猪肉，让鱼饼Q弹且更鲜香。更有柠檬叶、鲜香茅增添浓郁香气。通常的做法是油炸，我们建议用平底锅煎熟，少油还更方便。搭配甜辣口味的的泰式蘸酱，是一道非常适合搭配东南亚主食的配菜。

食材包内含2件:
主料：混合鱼饼馅
调料：甜辣蒜香蘸酱
需自备：油

保存期限：冷藏3天，冷冻30天
口味：咸鲜微辣
辣度：0.5/5（鱼饼馅和蘸酱均微辣）
厨具：不粘煎锅
烹饪时间：10分钟
食材包净重：240g（鱼饼馅料 210g）
用料：
混合鱼饼馅
甜辣蒜香蘸酱
做法：
鱼饼馅需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请务必冷冻保存。
鱼饼馅解冻后，先不要取出，直接在塑封袋中抓揉几下，令肉馅均匀，方便团成饼。
烧热煎锅，淋入少许油（需自备），转小火，用勺子舀取适量鱼饼馅，整理成团，放入煎锅中，压扁至1cm左右的厚度，每个鱼饼间留一些空隙。
用小火一面煎2分钟左右，翻面再煎2分钟左右，煎至两面金黄。Tips：可根据鱼饼的厚度和大小适当增减时间。
盛出煎好的鱼饼，与甜辣蘸酱一同摆盘。
Tips：这道鱼饼是一道佐餐小食，味道较浓郁，如果尝过后觉得略咸，建议搭配主食一起吃。配送的蘸酱是酸甜微辣的，也可以一定程度上中和鱼饼的咸味。
邢小秋-无水无油牛仔骨烧土豆
牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。
用料：
500g牛仔骨
200g土豆
3片姜
60克黄酒
30g生抽
10g老抽
20g冰糖
适量大料
做法：
1.先3个5洗肉。                                                        2.除土豆外将所有的食材和调料放入主锅，时间30分钟+温度v+速度反转小勺
将土豆滚刀切从量杯盖孔加入，时间10分钟+温度ｖ+速度反转小勺
倒入盘中趁热享用
爱生活，爱分享，爱美食等同样爱美食的你
如有问题欢迎美食群沟通
蒸汽不要浪费，我蒸了娃娃菜好超，娃娃菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104204128/?group=share_title_a。