xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃酸奶苏打面包
一直在寻找一种特别的口感和味道，来讨好变的有些高傲的味蕾。初初尝试这款核桃酸奶苏打面包，并不是十分中意，酸奶的味道不够凸显，只被浓浓的碱味充满了口腔，有些失望，随手放进保鲜盒，想着有没有其他方式把它处理掉。第二日中午，回到家时腹中空空，想到有昨日的面包，就拿来充饥。不料，经过一夜月光“洗涤”，吸收了日月之精华，丑丑的外表终究遮掩不住“美丽心灵”碱味退去，外皮酥脆，内料松软绵香，虽然没有黄油，但酸奶与核桃却合奏出别样的交响乐。本是拿来添腹的，却又不想即刻吃完了，留下一些慢慢品尝。
用料：
200克低筋面粉
185克原味酸奶
40克核桃仁
1/2小勺小苏打
2小勺泡打粉
1/2小勺盐
做法：
将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀
倒入15ML植物油
用小刮刀轻轻的拌匀
倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
倒入酸奶
用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手
擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状
并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好的烤箱。（200度，烤30-40分钟，直到表面金黄脆硬。）
🌸四股辫葡萄干面包
从前的不食人间烟火到现在的柴米油盐酱醋茶 ，成长总是这么的奇妙而充满乐趣 ！
从小爱吃 ，好在没有胖成一堵墙，哈哈 ，在这里记录自己亲历而为的每一道美味 🌹 感谢各位心灵手巧的美食作者 ，让我学会很多有趣的技能 ！一起成长 ，一起品味生活的酸甜苦辣咸😊欢迎同道小伙伴们慷慨建议 ！👏第一次做面包 ，虽然卖相一般般 ，但是味道很棒 ，小有成就感 ，哈哈 。。。继续努力💪
用料：
20克葡萄干
300克高筋面粉
50克细砂糖
5克酵母
4克盐
1个鸡蛋
160克牛奶
45克黄油
10克淡奶油
这些是我的配方总量
克面粉分为两次发酵 ，分别称为中种面团和主面团
做法：
第一步 ：将300克高筋面粉分成两份 
分别是 ：210克为中种面团 ，90克主面团面粉备用 
二 ：210克高筋面粉 、15克细砂糖、3克酵母、130克鲜牛奶放入容器中 ，搅拌均匀 ，揉至表面光滑 ，然后放入室温发酵三小时左右 
发酵至三到四倍大为止 ，白白胖胖很可爱😊
大概25度左右的室温发酵三小时左右 ，手指插入不塌陷不回缩说明发酵完成 。
接下来是主面团发酵 
90克高筋面粉 、淡奶油10克 、酵母1克 、细砂糖45克 、盐 4克 、鸡蛋1个 、鲜牛奶30克 、黄油45克 ；
一 、 将所有液体材料放入容器中 ，糖 、盐 ，充分搅拌均匀 ，再将中种面团剪成小段放入 ，依次再将高筋面粉 、酵母放入 ，揉至出筋再放入黄油和葡萄干继续揉面 （手揉的同学和我一样在爱与痛的边缘挣扎 ，哈哈 ，坚定信念 ）揉至不粘手能出膜的状态就行 ！裹上保鲜膜醒面30分钟 
将醒好的面团平均分成六个 ，滚圆，这一步按个人喜号分个数和大小 ，盖上保鲜膜醒面15分钟 
接下来就是自由发挥的时刻啦🐣🐒🐷🦁🐙🐸🐭
将造型好的面包筛一层面粉在表面放入烤箱 ，（不开电不开电不开电 ！！！）下层放一盆60度左右的温开水 ，最后发酵45分钟 （烤盘注意刷油或者撒面粉防粘）
最后一次发酵完成就是这个样子啦 ！
最后按自家烤箱设置时间和温度 ！出炉 ，享用吧❤️❤️继续努力 ，做一个合格的吃货😊
黄油版海绵杯子蛋糕
此配方可做底径为5厘米的纸托杯子蛋糕，六个~
软纸托不是机制硬纸杯~
鸡蛋一定要挑大的不然只能做五个或者第六个不满模~
用料：
1个鸡蛋
2克蜂蜜
25克细砂糖
30克低粉
14克牛奶
10克黄油
做法：
将纸托放入六连模马芬模具中，烤箱上下火165°预热~
牛奶，黄油混合，用微波炉加热或隔水加热至液体，备用~
鸡蛋，蜂蜜，细砂糖放入打蛋盆，将打蛋盆坐入50°左右的水中，电动打蛋器打发蛋液，直到提起打蛋头在蛋液上画圈圈不易消失为止~
筛入低粉，用刮刀快速翻拌均匀~
将牛奶黄油液体沿刮刀倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀~
翻拌好的蛋黄糊装进裱花袋，挤入纸托中八分满，轻振模具，若表面有大气泡用牙签挑破，入烤箱中层，20分钟左右~
鸡蛋偏小只做了五个~
黑芝麻麻薯面包
酥脆的外表和Q软的内心 简单到不能再简单的快手小面包
用料：
200g麻薯预拌粉
30g高粉
10g奶粉
一个鸡蛋
50g黄油
90g水
一大勺熟黑芝麻
做法：
黄油提前融化成液态 将所有干湿材料混合均匀再加入黑芝麻 揉成一个面团 放到搅拌盆里饧大约20分钟
烤箱预热220度 将面团均匀分成10小份并且滚圆
220度烤20分钟即可
茄汁大虾
用料：
500g阿根廷红虾或大虾
适量葱，姜，蒜，料酒
适量干淀粉
适量番茄酱
适量糖
适量油
适量蚝油
做法：
大虾洗净，用剪刀剪去多余的虾须和虾脚
给大虾开背并剔除沙线
（这个步骤是个人喜好，不喜欢可忽略）
我喜欢单独吃虾头，所以通常我会把虾头取下来，为了防止在炒制过程中虾头中的精华流出，在虾头开口处沾取适量干淀粉
小盆里放入料酒和切碎的葱，姜，蒜，将开背的虾肉放入腌制
小碗依次放入适量番茄酱，蚝油，白糖，并加入少量开水将所有调料搅匀备用，如果不够咸可以再加适量盐或酱油
锅里倒入适量的油，油热后倒入虾头稍微炸制，炸出红油
捞出虾头，再倒入开背的虾肉稍微炸制后捞出
将虾油倒出，多余的虾油可以用来做其他的食物，锅里只留少许虾油即可
依次放入切好的葱姜蒜粒，炒香后放入虾头和虾肉翻炒，可以将腌制虾肉时的调料加入继续翻炒，最后加入步骤五制作的酱汁翻炒至汤汁浓稠收干即可起锅
黄油蜂蜜烤吐司
家里没有零食怎么办，快手小零食赶紧学起来吧！
用料：
1勺蜂蜜
20克黄油
2片吐司
10克（可不加）糖
做法：
准备20克黄油
将黄油隔水融化
加一勺蜂蜜搅拌均匀
吐司对半切开
铺在烤盘上
刷上蜂蜜黄油
喜欢甜一点的可以加白糖
放入烤箱中170度烤15分钟
出炉晾凉
蜂蜜黄油烤吐司就做好了
又香又脆，是很好的追剧小零食
自制狼牙土豆
用料：
3个土豆
2根小葱
适量生抽
5瓣蒜
20-30粒花椒
10克芝麻
少许盐
少许勺鸡精
做法：
土豆用波浪刀片切成波浪型，也可切成条状或者滚刀块都可以，自己喜好。油温六成热下锅炸熟，捞出
炒锅上火，不加油，放花椒，干焙，途中加一小片盐，芝麻，闻到花椒香，倒出，用擀面杖擀碎。备用。蒜切米粒，小葱👎葱花备用。
把炸好的得土豆放入盆中，加生抽，鸡精，蒜米，葱花，和擀碎的芝麻花椒盐，口味重的可多放些花椒碎。搅拌即可
酒糟馒头
用料：
320g面粉
50g酒糟
4g安琪酵母
适量纯奶
55g糖
做法：
取一部分纯奶加热到温温的感觉加入酵母搅拌均匀！
把面粉、糖、加了酵母的纯牛奶搅拌成絮状，揉成面团，揉的过程中根据需要适度加入牛奶！
揉好的面团用保鲜膜封好发酵！大约发至2倍大！然后揉着排气！揉成长条，做成刀切馒头的现状.
再醒面10分钟，上锅蒸15分钟左右！关火焖会就好了.
芹菜炒腊肉
湖南家常菜，將老家帶來的腊肉切薄片，選小香芹切段，配小朝天椒、蒜瓣爆香。腊肉肥而不腻，加上香芹的脆爽、辣椒的刺激、蒜香的誘人，絕對是下飯必配菜
用料：
適量湖南腊肉
適量香芹
適量朝天椒
少許蒜瓣
做法：
腊肉用開水洗淨切薄片，香芹切段，朝天椒、大蒜瓣分切好侍用
熱鍋加少許油，先將腊肉煸香出油
加蒜瓣、朝天椒一起煸香
加香芹翻炒后出鍋即可，無需另加調味料
keto-生酮桂花杏仁奶冻
夏日美食。
用料：
一勺杏仁粉（膏）
3条怡口糖
15克鱼胶粉
400克水
30ml淡奶油
一小撮干桂花
做法：
材料。
杏仁粉（膏）用开水调开。锅里烧水依次加入调好的杏仁液，淡奶油，怡口糖，干桂花，小火煮沸，加入15克鱼胶粉，煮到鱼胶粉融化。
搅合搅合
用过滤网过滤液体，干桂花也过滤掉（煮的时候取其桂花味。
液体放凉后冰箱冷藏一晚即可（我又洒了点干桂花装饰）
冷藏后，Q滑甜美… 开吃。
简易版牛油果火腿三明治💕
啦啦啦。！✨
 ❤️今个早上心情不错，做了个手残党简易版牛油果火腿三明治😊方法如下👇🏻喜欢的亲可以参考哈
用料：
1个牛油果
3片火腿
适量沙拉酱
2片面包片
做法：
直接上↑一张做好的图片哦
 
步骤如下：

1.先准备2片切片面包（里面什么都不要的白的哦）

2.接着就是将准备的牛油果切开剥开核扔掉，其次用勺子将牛油果肉舀出来放在盘子里，用叉子把果肉压成泥状。

3.在平底锅里放好橄榄油（其他油应该也可以哈）热熟将准备好的3片火腿（我用的午餐肉），放入锅内煎至浅焦黄（不要煎糊了哟）！煎好后入盘。

4.盘内还有残余的油渍可以将事先准备好的面包片放入锅内来个少尾😬但是不要弄焦了哦这样感觉面包片香一些。

5.接着将牛油果泥涂抹在1片面包片上，在放上事先弄好的火腿片，我自己加了一点沙拉酱在火腿上味道不错，在将另外一半放在上面，如果要切开，建议！用透明保鲜膜裹在面包上（裹紧）用刀切开，不至于切的到处都是！

 最后大功告成啦！😘✌🏻️❤️希望心灵手巧的你比我做的更好吃
奥利奥酸奶水果杯🍓🍧🍦
用料：
适量水果
200克酸奶
10块奥利奥
做法：
捣碎
成沫
选自己喜欢的水果
多酸奶的样子
一层一层覆盖
水果杯不建议冷藏
奥利奥酸奶杯冷藏更好吃
南瓜蔬菜鸡胸意面
烤了一大盘蔬菜吃不掉 
蒸的鸡胸也没吃完
碳水看了看意面不错
凑在一起好啦 
记录一下 下次没准还做
用料：
半块鸡胸肉
克南瓜
胡萝卜
黄瓜
黑胡椒
盐
35克意面
小半个洋葱
做法：
鸡胸肉是用生抽、海盐、料酒、姜末、蒜末、香油、代糖一起腌了一宿第二天冷水上蒸锅水开后蒸15分钟蒸熟的，剩了大概100g，晚上直接切成小块备用
蔬菜是胡萝卜黄瓜切滚刀块，南瓜切厚片，用油黑胡椒海盐一起拌匀，烤箱180度40分钟烤好的，没吃完
烤好的南瓜+一盒牛奶打成糊，南瓜量少牛奶多，打出来像汁，不稠 
煮一大锅水加一勺盐，水开之后放意面，放了35g，煮8分钟不到
锅里加油放洋葱碎炒，炒出香味之后把打好的汁倒进去小火煮，煮开以后把烤蔬菜放进去一起熬，熬到浓稠之后把鸡肉裹进去，最后把煮好的意面也放进去一起搅拌，意面全都裹上浓稠的酱汁之后关火盛盘
可能因为吃了一个大桃子的原因？这一顿吃的特别特别饱差点没能吃完，盛出来之后加了一点黑胡椒，味道我觉得还不错
烧海参
需要补身体的时候，只吃海参蛋羹会腻，花样吃法是王道！
用料：
1只海参
2片白菜（嫩菜心）
1根长葱叶
少量姜（切末）
调汁（均少许）
盐
味极鲜
蚝油
白糖
鸡精
水
芡汁
玉米淀粉
水
香油
做法：
准备主料，海参洗净，姜需切末
将海参卷入白菜用葱叶扎紧
起油锅加姜末爆香
加入调汁烧开，放入海参卷，盖锅盖焖，过程中翻面再焖，整个过程大概五分钟
最后，加入淀粉芡汁，收汁加少许香油
装盘
花生核桃可可奶
用料：
50克花生
2颗核桃
300克水
15克冰糖
250克牛奶
2克可可粉
做法：
提前一晚泡花生核桃，泡水后核桃皮可以撕掉一些
泡好的花生核桃加入主锅，300克水，20分钟/100度/速度1；
加入牛奶，可可粉，3分钟/速度10打磨。
趁热饮用。
酸爽牛肉什锦汤
用料：
番茄
牛肉
金针菇
海带
黄豆芽
木耳
醋
黄豆酱
白胡椒粉
水
橄榄油
做法：
凉锅
放橄榄油

放番茄翻炒
放黄豆酱
筋头巴脑（牛窝骨炖土豆）
用料：
2个牛窝骨
3个土豆
2个八角
半根葱
2片香叶
1块桂皮
2勺老抽
少许盐
3个干辣椒
2勺料酒
3勺生抽
少许冰糖
做法：
牛窝骨泡水两小时，去除血水，洗净
牛窝骨，大葱段放入高压锅
选择蹄筋模式，大概半个小时
压完后出去，汤可以以后当做高汤用
牛窝骨趁热切小块
土豆切大滚刀块
炒糖色
加入香叶，大料，干辣椒，桂皮翻炒
加入土豆
加入热水，末过食材，加生抽，老抽
土豆软后加盐大火收汁，就完成了
美食堆堆乐
搭积木总是快乐的～👻👾👻🎈

影片“天降美食”里面的糖果屋和冰淇淋屋也是这样搭起来的咩～😜
用料：
美食
食材
做法：
家常刀切黄瓜
与传统拍黄瓜的吃法较为不同，不需大力拍黄瓜，只需要竖切几刀，横切几刀，就可以完成，方便操作。(个人比较喜欢咬开黄瓜的口感😂)所以推荐给大家。
用料：
2根黄瓜
3-5瓣蒜瓣
5勺香醋
一把花生米
适量盐
小半勺糖
几滴芝麻油
做法：
准备两根黄瓜，洗净，待用
去头，去尾，竖切一刀分两半
接下来，划刀切几下下，横刀切几下
装盘
蒜瓣切碎，花生米压碎，撒在黄瓜上，依次撒入盐，糖，米醋，芝麻油
搅拌，开吃！
homemade薄脆香肠芝士披萨
这个薄脆香肠芝士披萨饼皮更像是薄饼，不是那种像面包的质感的披萨饼，而且我并没有用擀面棍来做，看起来更像是homemade的随意范pizza，揉面的时候没有放牛油或者其他油，更加健康。
pizza上面加什么其实可以自由发挥，只要不是太偏门的材料就可以啦！
用料：
#饼皮
100克高筋面粉
20克低粉
2克酵母
84克温水（温度在37-40度左右）
2克盐
8克糖
#披萨酱
适量番茄酱
适量千岛酱
适量混合香草
适量芝麻
#披萨配料
适量香肠
适量芝士
做法：
揉面，将面粉和酵母和盐糖混合，加入温水，搅拌成雪花状，再用手不停揉，使面团光滑，包上保鲜膜，发酵3小时左右，40℃为最佳发酵温度。
将发酵完的面团擀成圆饼，边上折出一圈围边，放进冰箱冷藏半小时定型。
取出冷藏好的披萨饼皮，放在涂了少许油的烤盘中，用叉在上面均匀地插上洞，有助于烘烤中保持饼的形状。
在上面涂抹番茄酱适量，千岛酱适量，再撒上混合香草和芝麻适量；
加上喜欢的配料，我加的是香肠和芝士。芝士其实也有等披萨熟了以后再撒然后再烤5分钟的，如果不希望芝士烤得有点焦的，建议等披萨烤到最后5分钟再加。
将披萨放入预热好的烤箱，上下火200度，20分钟，取出即可食用。
特浓芝士小饼干
作为一名重口味芝士控，之前尝试了几款芝士饼干的方子都觉得太太太清淡，所以这次决定自己动手～～成品酥脆，而且芝士味道是真的很浓郁啦
用料：
50g黄油
85g低筋面粉
一个蛋黄
25g奶油奶酪
20g纯巴拿马芝士粉
35g糖粉
一小撮盐
做法：
室温软化的黄油和奶油奶酪搅拌至顺滑，加入糖粉打发膨胀
加入蛋黄搅拌均匀
加入盐，芝士粉和过筛低粉，用橡皮刮刀切拌均匀
用手捏成面团，此时面团较湿很沾手，放入冰箱冷藏30分钟后整形成截面约3*4cm的柱形，再冷冻约30分钟至硬
将冻硬的面团切成约
3cm的薄片，放入预热180度的烤箱，中层10分钟，再移至上层5分钟
芝士焗南瓜
用料：
若干芝士碎
300克南瓜
20克糖
做法：
1. 南瓜切片或者条状；
2. 蒸10分钟左右，取出捣碎，加入细砂糖（白糖）20克左右，拌匀；
3. 均匀的铺上一层芝士碎（PS: 第一次做这个把剩余的芝士碎放了，结果还是不够，下次准备足一点，更加完美！）
4. 放入烤箱180度，烤15分钟。（PS: 有杏仁片想可以加上去，色彩更加丰富，也是别有一番风😋）
生酮版美式胡萝卜蛋糕
发现胡萝卜碳水很低，每百克净碳水4.9，生酮友好，马上改造了生酮版胡萝卜蛋糕！周末醒了来一块大～满～足～
有算热量表，在步骤的最后，给大家参考～
用料：
100g胡萝卜
50g核桃仁
10g（可不放）松子
5g（可不放）无糖椰子片
5g（可不放）无糖蔓越莓干
30g牛油果
20g黄油
20g椰子甘露
20gmct椰子油
两小个鸡蛋
一小勺（灵魂所在必需有）肉桂粉
一小勺（没有可以再放一小勺肉桂粉）南瓜香料
40ml椰浆
2g海盐
随意（原方70克糖，我只放5克代糖不甜，大家按喜好增减糖量）代糖
2个 （犯规食材）可不放，但是提味真的优秀，可以有～枣干
15g杏仁粉
15g椰子粉
15g亚麻籽粉
下面是奶油霜的配方
100g奶油奶酪
20g黄油
10g椰子甘露
5ml柠檬汁
一小撮代糖
做法：
胡萝卜擦丝放料理机打成小颗粒，核桃仁掰成小块
杏仁粉，椰子粉，亚麻籽粉过筛加海盐，肉桂粉，南瓜香料混合均匀
在碗中打入鸡蛋，加代糖，用电动打蛋器打发至粘稠，不需要过度打发，加入融化成液体的：黄油，椰子甘露和mct油，混合成奶油状，再加入小颗粒胡萝卜、核桃、松子，椰片，蔓越莓干，切碎的枣干混合均匀。
加入粉类混合物，快速翻拌均匀，看混合物干湿程度加椰浆和牛油果泥，我添加了40ml椰浆，30g牛油果泥，感觉湿润度不错，不会太干，放入内壁涂了黄油的长方形扁模具，烤箱170度，烤30分钟，烘烤完成后冷却
下面制作奶油霜：奶油奶酪在室温下软化，依次加入室温软化黄油，柠檬汁和代糖，搅拌均匀，抹厚厚的一层在已经冷却好的蛋糕上，再冷却一下就可以开吃啦！
生酮以来自己做的最复杂的点心了，但其实只是配料多，操作手法非常简单，适合新手如我。胡萝卜蛋糕真的太适合秋天了，生酮可以吃感觉大满足。
算了热量表给大家参考
冬瓜老鸭汤
非常下火的一道汤
用料：
老鸭
冬瓜
生姜
枸杞
盐
胡椒
鸡精
做法：
准备好以上食材
老鸭切块少许料酒焯水
焯好水的鸭加姜放入电压力锅炖大概25分钟的样子，在加入冬瓜煲几分钟，好了出锅前加盐胡椒鸡精枸杞，简单美味的一道汤就好了。
多芒小丸子
一个操心的妈妈
用料：
一个大芒果
100克糯米粉
250克牛奶
适量糖
做法：
糖加适量水化开
慢慢加入糯米粉内，揉成面团
搓揉成小圆子备用
芒果切块，取走3分之一左右放入搅拌机加入牛奶搅拌，其余备用
搅成像这样奶昔状就可以了
水开下圆子煮熟捞出过冷水，放到奶昔里，放入芒果即可，小圆子超级Q弹哦
杏仁椰蓉饼干
多次做过椰蓉饼干，今天突发奇想融合杏仁的脆椰蓉的香，口感真心不错酥脆可口、椰香味浓郁！借鉴了红叶99的椰蓉饼干的配方哦！
用料：
90克黄油
35克糖粉
20克鸡蛋
90克低筋面粉
60克椰蓉
20克粘米粉
适量杏仁片
上下火180度烘烤温度
10-15分钟时间
少许刷饼干表明蛋水液
做法：
黄油软化加入过筛的糖粉
使用打蛋器搅拌至完全融合
加入全蛋液，搅拌均匀，是黄油颜色变浅，充分搅拌均匀即可
搅拌均匀后黄油的效果，不用过分打发黄油
加入过筛的低筋面粉、粘米粉
加入椰蓉
搅拌均匀，成团即可，不用反复揉
取模具整形，放入冰箱冷藏大概1小时左右，注要是使其冷却变硬以便于切片。
把冻好的面团取出后在表面撒上少许砂糖，然后切厚度在6毫米左右的片摆放在烤盘上，在取蛋水液刷在饼干表面，杏仁片摆放一些即可入烤箱
清蒸大虾
用料：
大虾
酱油
做法：
把大虾洗好，去虾线装盘
上锅隔水蒸，淋一点点水调后的酱油
OK
2包豆腐2两猪肉，不用炸不用炒也很香，我家每周至少做3次
最近猪肉疯涨，关于猪肉的段子也层出不穷，比如下面这个：

11月了，不努力赚钱怎么办？
这个冬天怎么过？
猪肉30、40一斤，排骨60、70一斤，
香肠还灌不灌？腊肉哪里搞？
你让萝卜跟谁炖？粉条怎么想？
青椒还有灵魂吗？腌好的梅菜干往哪里扣？
老说不想上班，你啥家庭啊？
难道你家里有猪？

把我逗得肚子都笑疼了，但是背后的现实真的就是如此残酷。

所以啊，现在吃猪肉都要精打细算了，哈哈。不过，别担心，我尝试了一道既可以省钱又能吃上肉的家常菜：日本豆腐蒸猪肉末。

2包日本豆腐和2两猪肉在加上一个蛋就足够了，不仅实惠，还很好吃，蒸一盘，我老公一个人可以吃完，这道菜，我家每周至少做3次。

我们家的钟点工阿姨也是一个好学的人，全程看我操作，不懂就问，问了还要记录和拍照。看完以后，钟点工阿姨还发出了感叹：“这道菜真好看，关键省时省力，少油健康，营养又好，我学会了可以做给我家孙女吃！”

你也来试试吧！
用料：
2包日本豆腐
100克猪肉末
1个鸡蛋
适量葱姜水
3克糖
5克盐
2克白胡椒粉
5克蚝油
3克淀粉
2克油
3克生抽
少量葱花
少量剁椒
做法：
把猪肉末放在碗里，至少分3次倒入葱姜水，每倒入一次都要顺着一个方向搅拌均匀，然后再倒入下一次的葱姜水。
在猪肉末里撒糖、盐、白胡椒粉、淀粉，倒入蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，直到把筷子竖立也不会倒，最后滴油，覆上保鲜膜冷藏，腌制片刻。
把日本豆腐切成稍微厚些的片状。
摆盘。
把切日本豆腐留下的边角料放在猪肉末里，拌匀。

把猪肉末围着日本豆腐的内圈铺一圈，中间挖洞打个鸡蛋，再用勺子在日本豆腐上淋些生抽。

锅里烧水，水开后，把摆盘后的日本豆腐、猪肉末和鸡蛋一起放入锅里蒸15分钟左右。
出锅撒上葱花和剁椒，就能拍照开吃啦。
玉米面窝窝头
我妈超喜欢玉米面做的面食
用料：
270克玉米面
120克面粉
200克开水
30克温水
15克白糖
4克酵母
1克泡打粉
做法：
烫面:把白糖用开水化开，倒入玉米面，放至不烫手
用30克温水把酵母化开，泡打粉与面粉混合均匀（泡打粉也可以不放）
玉米面放置不烫手时，加入面粉和酵母水，揉成团，发酵至1.5倍大
把面团分成9份，大概70克一份，团成窝头形状，注意下面的洞要捏大一点，不然蒸好后会没有洞
全部摆上蒸笼，醒发10到15分钟，开火，上汽后蒸20分钟，关火闷5分钟，就可以吃啦😝
可以在洞里塞一颗红枣（我的洞口弄太小了，蒸好都快没洞了😂）
有红枣的都裂口了
不会喇喉咙，有一点点甜味，好次^o^~
萝卜炖豆腐
用料：
一根白萝卜
一块豆腐
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
一勺盐
一搓葱花
做法：
白萝卜刮皮，切条，放开水里焯两分钟。萝卜沥干备用。
空锅烧热，加油，加萝卜爆炒。放生抽、老抽、糖，上色后加水，烧开调小火。
豆腐切块，两分钟后入锅。保持锅底有水分，加盖，水开后闷五六分钟。中途记得翻炒几下，顺便检查锅底是否有水。
装盘，撒一小搓葱花点缀。葱要洗干净，切板也用热水烫一下。
花生牛轧糖
牛轧糖现已成为春节每个家庭必做的糖块，我的父母也很爱吃，自己也做了三年，在这里跟大家分享下方法，愿大家甜甜蜜蜜每一年。
用料：
300克棉花糖
60克黄油
110-120克奶粉
280克花生
做法：
花生米入烤箱130度20分钟，烘熟，放凉后搓掉红衣。
不粘锅内放入黄油，小火加热到融化，倒入棉花糖，棉花糖融化后加入奶粉，奶粉分次加入，搅拌均匀，倒入花生米，关火翻拌均匀。
金盘铺油纸，倒入炒好牛轧糖，压平，放凉后切块。
果汁机版芝麻糊
吃一碗手工磨的芝麻糊也是件很简单的事情
用料：
200g黑芝麻
150g大米
适量水
适量白砂糖
30-40个北杏仁
做法：
全家照来一份
大米洗净，用水泡下，泡得时间久大米容易磨碎
黑芝麻洗净淘沙，也可以用水泡下
杏仁用刀剁碎，这样更容易搅碎哦，如果整粒放进去可能会搅不烂。
我用的是水果搅拌机，放芝麻+大米+杏仁进去，要加水哦，可以把泡大米的水一起放进去，容量大就分开两次搅拌。想细腻就搅拌时间长些哦。
搅拌好的芝麻糊浆倒入铁锅中，水量多加些，因为大米熟了会变浓稠的，所以水量别太少。  另外，撒点花生油到锅边以防粘底，水开后要时不时搅拌锅底哦。
盖上锅盖煮十五---二十五分钟，时不时可以揭开盖子看下，差不多熟时下白砂糖哦。糖量根据自己口味添加。
熬好的芝麻糊，杏仁香特别好
yummy
芹菜腐竹
用料：
适量腐竹
适量芹菜
适量盐
3瓣蒜
两片姜
适量耗油
做法：
芹菜洗净，切段
蒜切片，姜切丝，我家喜欢不去姜气😊😊
热锅烧油，下姜蒜爆香
下入腐竹翻炒片刻
下芹菜翻炒两份钟，加入耗油，盐，翻炒两分钟
出锅，装盘，开吃！
香烤土豆西兰花饼
低脂健康饱腹~~~
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
1个（大）鸡蛋
60克西蓝花
20克面包糠
适量黑胡椒
适量孜然
适量盐
适量橄榄油
做法：
胡萝卜、西蓝花洗净切碎
土豆切成短细丝
加入面包糠、鸡蛋、黑胡椒、孜然、盐，搅拌均匀
捏成4个小饼放在垫了锡纸的烤盘上，表面刷少许橄榄油，烤箱预热190度
烤10分钟，取出翻面继续烤10分钟，搭配番茄酱、酸奶油或者沙拉酱食用
意大利面随意做法
用料：
随意意大利面
随意西红柿
随意洋葱
随意番茄酱
随意盐
随意西兰花
做法：
番茄洋葱洗干净随便切
我随便买的意大利面
意大利面沸水加点盐煮个十五分钟吧
西兰花沸水煮个两分钟左右
热油爆洋葱
再倒入番茄块爆炒
加多点忘情水拼命熬
倒入煮好的意大利面焖多久随意 我喜欢吃软一点 焖了大概五分钟吧
倒入西兰花 根据个人口味加入番茄酱 盐 然后随意翻炒一下下就阔以了
我用的是这个 超市随便买的 太贵了 下次买笑厨一块钱一包的那种 自己加点糖胡椒粉调味
装盘 摆拍 然后吃
蒜香奶味炸鸡翅
妈妈 我想吃鸡翅 吃 两个够吗 不够 我要吃一盘 好 就一盘 安排！谢谢妈妈 妈妈真好 哈哈哈
用料：
10个鸡翅
8瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量面粉
1个鸡蛋
一点点盐
足够用淀粉
10克黄油
适量生抽
1勺蜂蜜 
做法：
准备好鸡翅 洗净 划口备用（我给忘记划了）划口更入味！
加入牛奶
再加入盐
再加入黑胡椒
加入面粉
再加颗鸡蛋
搅拌均匀 腌制两小时以上
腌好的鸡翅裹淀粉 均匀得裹 细细得裹
油温八成 转中小火开炸 两面变色拿出 再复炸一边 更酥脆 鸡翅要确保熟透。
平底不粘锅 小火热黄油 
待黄油融化 放入蒜末 炒香 再加入生抽 和蜂蜜 继续熬制 直到冒小泡
放入炸好的鸡翅均匀裹酱汁 
最后撒上芝麻 就可以享用了！
自制蓝莓酱卷
蓝莓酱做了快两周了，为了消灭酱，赶紧卷啊卷
用料：
4只鸡蛋
3克柠檬汁
30克木糖醇糖（蛋黄）
30克木糖醇糖（蛋白）
50克融化黄油或大豆油
50克水或者牛奶
80克低粉
2克无铝泡打粉（可不加）
做法：
中层，上下火180度15分钟
水晶布丁奶茶
用料：
一盒牛奶
2包红茶
50克白凉粉
1.5升水
做法：
制作布丁，50g的白凉粉用差不多200ml的水在小锅中调开，至没有疙瘩。剩余的水煮开，倒入锅中冲调，继续开火煮沸1分钟，停火倒入容器放凉冷藏1--3小时至凝固，备用。
煮红茶包
漂亮的杯子装入水晶布丁，牛奶，红茶，糖
简单快手「一人食」蚝油杏鲍菇
晚餐简单吃点
素菜吃一个
健康美味
用料：
1个杏鲍菇
2勺蚝油
1勺生抽
1根小葱
2片生姜
1瓣蒜头
做法：
手撕成细条
准备如图配料
热锅放油把姜葱爆香，可以多放点油，炒到变软出水，加入所有配料收汁出锅
盐烤鸡翅
野餐、👧🏻要求、操作简单、因为偷懒😂………总之因为种种原因自创了这款盐烤鸡翅，个人觉得操作简单关键味道还不赖所以可以再试😋故聊作记录以便我这烂记性下次忘光光😂
用料：
13个鸡翅
2小勺（约8g左右）盐
2小勺料酒
适量黑胡椒碎(现磨）
没有可不加红甜椒粉（上色用）
做法：
冰翅泡水中解冻后清洗干净，取出沥干水份，再用厨房纸巾按吸下水份，表面用牙签或其他尖锐物戳若干小洞（这步我征用了家里最馋鸡翅的免费劳动力👧🏻），以便后期俺制时入味。
接着将步骤1处理好的鸡翅移入一个较大的汤盆内，放入2小勺盐、2小勺料酒、2小勺红甜椒粉并现磨入适量黑胡椒碎，用手尽最大努力抓拌均匀后装入合适大小的玻璃密封罐中放冰箱冷藏一夜或8小时左右以入味。
烤箱200度预热10分钟，将腌好的鸡翅正面朝上置于烤架上，入烤箱前表面撒上适量黑胡椒碎，底下放铺有锡纸的接油盘，中下层烤20分钟，烤到10分钟时，翻面再烤10分钟后，接着将放有鸡翅的烤架移到烤箱中上层温度调至220度，再烤12分钟左右，这一步主要是为将烤翅中的油多烤些出来也为了烤翅上色更漂酿😛
爱你就为你做便当
这个暑假，孩子们开启每天去图书馆学习模式。为了避免他们大热天的中午跑出去吃午饭，决定每天为他们准备便当。建此菜谱记录这些故事……
用料：
适量各种食材
适量搭配蔬菜水果
满满爱心
做法：
准备食材
精心搭配
用满满的爱心……
期待你打开便当盒时会有惊喜
先用网上的动漫图，等以后自己的便当图多了再换，哈哈！
白糖酥饼（平底锅）
最近迷上了面粉类食物，在外只有一个平底锅就想着试试看吧整了几个味道还是不错哒……酥到掉渣😁....和下午茶很配哦😊
用料：
300克（普通面粉记得加发酵粉）自发面粉
2勺（白砂糖也可以）糖粉
80克（85克之间）面粉
适量食用油
适量（做馅料用）白砂糖
做法：
没处都忘记拍照留念唉……先把自发粉揉成面团放一边待发酵
这一步是做酥油皮的：
平底锅热油，面粉+糖放入一个碗里倒入热好的有搅拌待用
面团发酵40分钟（发酵时间按天气温度）取出在反复揉和，擀面杖擀开把把油皮均匀的涂抹在面皮上从上往下卷起，再用到切成一块一块的
切好的小团子两边捏紧轻轻按下面皮，放点白砂糖收拢在轻轻按扁（300克的我做了有十个饼）
平底锅放少许油熬制8成热那里，开小火放入糖面团（这里不要去翻它）盖上锅盖等个二三分钟在翻个面在盖上锅盖，一锅饼我煎了十分钟（时间上按锅来决定）也可以自己中途尝尝看
香香的酥饼🍪出锅喽……好吃😋酥到掉渣.......
女神蛋糕（10寸戚风蛋糕）
自己做烘焙，让家人品尝健康美味！
用料：
如果是8寸的材料减半戚风蛋糕做法（10寸）
8个鸡蛋（中等大小）
112克低粉
72克牛奶（可用白开水代替）
64克无味色拉油（或玉米油）
48克细砂糖
2克盐
数滴柠檬汁（或白醋）
96克粗砂糖（可用细砂糖代替）
做法：
1.鸡蛋用分蛋器把黄白分离（装蛋白的容器一定是无油无水的！这步非常重要）。
2.将牛奶（72克）、油（64克）、细砂糖（48克）、盐（2克）一起加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀（时间大概5一10秒左右即可）。

3.然后加入过筛的低粉，搅拌均匀，让面粉与蛋黄糊完全混合均匀。
4.如图中状态即可，没有干粉。放在一边静置即可。
5.蛋白中加入数滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡。
6.一次加入全部的粗砂糖（96克）。（有些方子会分三次加糖，但是我两种方法都试过一样的）。
7.打蛋器渐渐加速至高速搅打，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每秒3圈），至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中速搅打，也是边打边继续快速转圈，同时每3秒逆时针转盆60度，记得随时停下来观察蛋白状态。
8.观察蛋白变硬、能拉出短小、直立、头部微微弯曲的尖角即可。此时将烤箱打开，120度预热。
9.蛋白打好后，先将l/3蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，接着将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中搅拌至细腻浓稠均匀（这步很关键：刮刀采用翻拌的方式搅拌，不要转圈搅拌，以免消泡）。
1
倒入模具中，手捧模具悬空左右转动几次，把内部的大泡震出来，牙签插入面糊轻轻划Z字继续消除气泡。用刮刀抹平表面。
11.入烤箱中下层，开上下火，100-110度烤70-80分钟，后10一15分钟可以加大火力烤一会儿。（千万不要开大火，因为N次经验告诉我：开大火蛋糕长得太快，容易开裂）烤箱不同，温度存在差异，我家是长帝烤箱。这步忘了拍照了。
12.烤完后，拿出距离桌子高出10cm垂直摔下，这样摔5次，用刀把模具边清清刮一圏（方便脱模）然后倒置在烤架上（如图：开口朝下）。
13.冷却完全后脱模。完美的戚风蛋糕就做好了。可以直接入口了，太香啦。
14.也可以把蛋糕切成三层，中间抹上奶油、放上水果，会更加美味。
15.表面抹上奶油、装饰上好看的3D糯米图，再加上玫瑰花瓣点缀，一款超级漂亮的女神蛋糕就做好了。
爆炒花甲
用料：
500g花甲
一条葱
适量盐
一条辣椒
一小个蒜头
做法：
把花甲用一个盆装着 加水加五勺盐浸 浸半个小时即可 用清水冲洗三次
切一个辣椒 拍一个小蒜头 葱切段
烧锅 放油 油要比平时放多点 不用加盐 放蒜头和辣椒 爆炒一下 接着放花甲 翻炒几次 然后停止翻炒 让花甲自己爆开 然后加葱 接着加点蚝油翻炒均匀即可   👆🏻上图忘记放葱了
自制雪梨罐头，桃罐头，苹果罐头
用料：
适量冰糖
适量水
雪梨或者桃子，苹果都可以
1勺盐
做法：
雪梨洗净去皮哦，切小块，用盐水腌制15分钟，为了杀菌，不用盐水腌制也可以的
锅中放入干净的雪梨，或者苹果，桃子，加入冰糖，根据自己口味添加哈，加入水，莫过雪梨就好了，喜欢喝汤的就可以多放点水，根据自己喜欢添加，开大火烧开，转小火慢炖，半个小时左右，直到雪梨变软就可以，我给宝宝吃，炖的比较的！关火趁热装入罐头瓶子，然后拧好瓶盖，瓶盖向下倒着放，为了上汽，成真空状，这样罐头放半年都不会坏哦！
用杏做的罐头也挺好吃
#手绘菜谱 六月黄 鲜掉眉毛的油盐蟹
通常中国人认为当是农历九月到十月，“雌九雄十”。这时候的大闸蟹肝胰脏和性腺比例大致相等，色、香、味、鲜、嫩，一应俱全。蟹黄和蟹膏含有丰富的蛋白质和磷脂，营养丰富，此时食用，鲜美之外，更多了一种甘香，这是六月黄无法企及的。


六月黄最初亮相，是为了满足食客“尝鲜”的愿望，这是一个心理学范畴的话题。在市场上永远是物以稀为贵，能够在六、七月份就吃到农历九月才能普遍上市的高档食材，确实可以满足某种炫耀式的提前占有心态。


有文章形容说六月黄是“大闸蟹里的小萝莉”……这显然是不了解河蟹的习性。因为六月黄绝大多数是雄蟹，雌蟹发育迟，六月还只有1两左右，不能上市。小萝莉的说法是不准确的，如果必须打这么变态的比喻，最多也只能是大闸蟹里的小鲜肉吧。


在这也提醒大家在购买时选择公蟹，踩着农历六七月的尾巴，用我们的金牌食谱，为你们的女朋友男朋友儿子女儿兄弟姐妹做一盘鲜掉眉毛的油盐蟹！

一起试试吧
用料：
半勺料酒
1根葱
半小勺糖
1汤勺酱油
6只六月黄
适量淀粉
做法：
洗螃蟹，对半切，粘上淀粉竖在盘中。
加入酱油，料酒，生抽，葱段。
上锅蒸15分钟，出锅开吃。
蜜汁南瓜
如果你不想吃主食了，可是又想吃点什么代替主食，那就这个吧。
用料：
一小段南瓜
适量玉米粉
适量蜂蜜
做法：
非常简单：南瓜切好摆盘，撒上玉米粉，蒸到软，出来晾到大约40度以下淋上蜂蜜
番茄牛肉金针菇
用料：
500克肥牛
1把金针菇
1个蒜
2个西红柿
3小勺盐
1勺糖
视情况蕃茄酱
做法：
准备配料我就不多说啦，该洗洗，该切切，该剥剥😄
充分爆香大蒜(⚠️一定要充分)
倒入切好的番茄煸炒透彻，一直成糊状，中间注意去皮，这样口感更好，最后加入3勺盐和1勺糖
加入水和金针菇熬制，这时候如果觉得颜色不够红，可以加入适量番茄酱
开始涮肉🤤最后连汤也不放过
长崎蜂蜜蛋糕
日本长崎蛋糕的历史可追溯到公元前十五世纪，看似简单却非常需要技巧和经验才能做出蛋香四溢，带有蜂蜜蓬松感的口味。

昀蓉时光的西点师Ken经过4年的反复实验，终于做出能媲美日本的正宗长崎蛋糕，欢迎大家到店品尝，或照着配方自己试着做~少糖低卡很适合作为小朋友的餐后甜点。
用料：
5个蛋黄
3个蛋白
90g细砂糖
20g蜂蜜
80g低筋面粉
做法：
将蛋白和糖倒入料理机打发。
将料理机打出的糊糊倒出。
-加入蛋黄用打蛋器搅拌
-高筋面粉分两次筛入糊糊
-再加入用水稀释后的蜂蜜搅拌，直到看不见粉粒。
将步骤2的糊糊倒入模具。
用竹签弄掉泡泡，这时烤箱预热210°，进炉烤10分钟上色，之后用锡纸盖着表面，烤箱温度调至160°继续烤30分钟。
烤好后根据个人口味淋适当蜂蜜，完成！
经典又好吃的原味玛德琳蛋糕
作为法式烘焙的经典代表之一，玛德琳蛋糕也是每个喜欢烘焙的人不能绕过的美味。无需打发，只是几次拌和，就能烤出鼓鼓的小肚腩和好看的贝壳纹路。而它的调味也很丰富，你可以搭配卡仕达酱、巧克力甘纳许或者黄油糖霜以及果酱来一起吃。也可以加入可可粉、抹茶粉或者是咖啡粉，做出不同的口感。
用料：
45克低筋面粉
45克大豆油
1个鸡蛋
40克细砂糖
1.25克泡打粉
做法：
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖；
一起搅拌均匀；
筛入低筋面粉和泡打粉，以画“之”字的方式拌匀，无颗粒；
加入大豆油再次拌匀；
装入裱花袋，冷藏半小时；取出后剪小口挤在模具中大约八分满；
烤箱预热190度，中层，大约烤10分钟。
成品
成品
青梅酒各种果酒
一直对青梅酒很感兴趣，那些关于青梅煮酒的故事吸引着我，却迟迟没有动手。大概是因为穷吧！再者我们这里没有梅子，每年都碰不上，又没有上网看，所以一直耽误了。今年还是忍不住要溢出来的兴趣爱好去完成了这件一直想做的事。
从三月初就下了单，等了二十天，梅子终于到了。诏安青梅，不算很大的，还蛮好看的，我第一次看见这种梅子，毛绒绒的，很温暖柔和的样子，但是摸上去很硬，很结实的感觉。
  至于几斤的瓶子配几斤的梅子，几斤的酒，这个真的一点也不好配，大家买的瓶子不太一样，需求也不一样。
  我这个3100ml的圆瓶子，装了2.6斤的梅子，2.4斤九江双蒸酒，1.3斤冰糖。所以我觉得我就这样一层梅子一层冰糖乱放，也不会差很多。原配方都是梅子和酒和冰糖  1:1:0.5。所以我觉得还可以了。
  反正不管你们按不按配方，我是就这样乱放啦😋
  关于去蒂，我第一次做的时候以为只要拔掉那个梗子就好了，其实没有，还有螺旋一样的蒂眼，看见配方都是用牙签去，我怎么去的特费劲，还不干净，原来是要用牙签戳到蒂眼里面，再挑上来，我是往蒂眼旁边戳的，戳到了梅子肉，结果坑坑洼洼，氧化后很丑。
  经验之谈，希望大家不要步我后尘。
用料：
1斤青梅
0.5斤冰糖
1斤酒
做法：
挑梅子，我比较苛刻，一点瑕疵我都不想要，这些都是没用的。据说一点碰伤也是可以的。烂的就不要了吧！
流水冲洗两小时以上。
晾干，阴干，密集的话要大半天吧。确保无水分了。
挑蒂，就是这样戳进去挑出来，也不要戳的太深了，尽量不要碰伤梅子啦！
我是这种瓶子，3100ml的，高度白酒消毒，然后一层梅子一层冰糖，放起来，底层是梅子，顶层是冰糖，倒入九江双蒸酒28.9度的。或者牛栏山，东北坊，最好是25到42之间吧，太高有损梅子，太低容易坏。要粮食酒，不要买那种带香料的，要纯粮食酒。


这样就算好了，不放心的可以再保险膜封个顶。然后放到阴凉的地方，静待时光。
左边👈🏻刚泡一夜的，右边👉🏻泡了两天的，感觉梅子泡大了一样，圆滚滚的，颜色也变了，有点橄榄绿的感觉。


  除了青梅酒我还泡了很多果酒，没啥比例之谈，都是按照瓶子，一层一层放，放满为止。

  主要是喜欢它们五颜六色透明的样子。
蓝莓和琵琶
草莓和橙子的
柠檬的
山楂的
青梅酒第十天，没扎孔，梅子已经开始变皱了，酒还没有变色，有点淡淡的绿，冰糖全部融化了，摇晃可以看到糖丝，酒体整体感觉没啥变化。

这桶第一次泡，蒂都没去干净，那时候不会去，梅子都是完好的泡上的。后面两桶虽然去了蒂但是去的坑坑洼洼的，梅子感觉不皱，不知道是不是因为变相扎了孔的原因😂。

其实我无心扎孔的。
桂花酒八天了，新鲜桂花泡的，桂花大概五十克少一点，糖五十克，酒两斤左右。后期会尝味道再考虑要不要➕十月的桂花。

  桂花酒很容易上色，泡上去就有颜色了，现在已经很黄了。😂


不过目前我最喜欢枇杷酒的颜色，真的很好看！我的枇杷大概是去年的，不是很新鲜也没啥味道，随便泡泡吧，只泡了五百毫升还不到。


蓝莓也开始皱了。

柠檬也缩的很快，皮都皱皱的。


期待夏天的荔枝，因为我第一桶山楂酒放了点荔枝干，很香很好喝，那桶是60度的粮食酒泡的，泡了两年了，太辣口今年又加了山楂和冰糖又➕了荔枝干，嗯，现在喝起来有果酒的感觉了。

山楂已经全部褪色。

橙子看不出变化。

草莓酒的颜色也好好看，透明的红，超美。期待它的味道。
枇杷酒 真的很好看因为原先泡的时候枇杷不是新鲜的  所以现在得了新鲜枇杷又给换上了  好看👀
今天起坛了柠檬酒，先甜后苦，苦味十足，回甘也苦，苦苦苦！

还算好喝的，就是苦了点。挺香的。兑了点青梅露稍微能接受一点，匀走了一点苦味。

是不能加糖了，入口还是挺甜的，回味苦。
装酒了  这些果汁较多的果酒个把月可以装了   等 聚餐时喝一杯
青梅酒 三个月了   开了瓶四十五度的粮食酒泡的，能喝，不刺激，有很浓郁的梅香，就是还有点苦。要再放放。
香蕉燕麦饼「低卡」
永远踏在减肥的道路上……无油无糖低卡〈代替主食〉烘培🍪 香蕉燕麦饼干 （有的宝宝直接吃燕麦可能下不了口，可以试试这个方子～）减肥💪
用料：
200克即食燕麦片
1⃣️个鸡蛋
50克低脂纯牛奶（或普通纯牛奶）
2⃣️根香蕉
做法：
两根香蕉「压扁」➕鸡蛋➕牛奶
搅呀搅。搅拌均匀
加入燕麦 （如果可以加一些坚果也是可以的，不加也行）在搅拌均匀
烤盘垫吸油纸，按出自己想要的形状〈我的是长方形〉烤箱预热上下火180度烤30分钟，如果想要上色均匀，烤好翻面在烤个10到15分钟☺️开心就好
出炉，切小段，装盒～嗯～外酥里嫩，越嚼越香，淡淡的🍌味～完美～
放在小便当中～ 完美的一天开始了💪加油。
杭椒炒雞胗ʕ·͡ˑ·ཻʔ
无辣不欢，下饭好菜！
用料：
鸡胗
杭椒
葱姜蒜
生抽
盐
味精
做法：
鸡胗切片，开水烫一下备用。杭椒切小圈。
热锅凉油起锅，葱姜蒜爆香。入鸡胗翻炒几下加杭椒。稍稍翻炒之后加生抽、盐、味精，炒匀后盛盘。
为了好看，拍了个干红辣椒🌶️加点颜色😊。
“春天绿茶”抹茶饼干
江南高山产茶区，三月四月间，奶奶喊你回家采茶叶喽
用料：
300克低筋面粉
150克糖霜
160克无盐黄油
3个蛋黄
5克抹茶粉
做法：
准备材料，黄油室温软化
懒人不喜欢洗蛋抽，直接筷子🥢搅起来，搅到不吃力颜色发白
加糖加蛋黄，搅匀了
加面粉
捏成团，切一半加抹茶粉
绝招时刻到了，硅油纸折成正方形，把面团放进里面擀，如果喜欢厚片饼干就一半直接放进去擀，想薄一点就分开两次做，🌟（所以，你也可以配方减半做）🌟  图片上是分两次的效果，然后两片叠一起，入冰箱冷冻10分钟
采茶喽
一边采，一边烤箱可以预热起来
170度10-15分钟，可以观察着办，底部颜色微焦黄就差不多了
龙井，明前的，八千一斤
嫩的看的到春天😊
边角料翡翠饼干😉
鲜香日本豆腐
不喜欢单纯吃一种东西 找了一些比较鲜香的搭配 哇 太好吃了
用料：
3条日本豆腐
一些淀粉
1个西红柿
2个杏鲍菇
半个洋葱
1个辣椒
1根萝卜
适量葱蒜小米椒
半勺蚝油
1勺酱油
3勺生抽
酌情糖
酌情盐
酌情白胡椒粉
做法：
西红柿去皮切丁 萝卜 杏鲍菇切丁 辣椒切段 洋葱切段
适量葱蒜切丁 备用
日本豆腐切段 准备空碗一只 取适量淀粉 日本豆腐锅淀粉准备下锅（不要裹了等好久）
下锅煎或炸（看你想不想用油，如果不做什么菜就少放点剪，油还能继续做别的菜就多放点无妨）
金黄出锅 已经很好吃 偷吃了两个😂😂😂
接下来忘了拍照
葱蒜爆香下萝卜翻炒（脂溶性食物遇油比较好吃）随后下西红柿小火熬出汁 ，下洋葱萝卜辣椒杏鲍菇等 盖盖闷一下的同时 把刚刚剩下的淀粉（剩的多去掉一些）加一点水融开，加入生抽酱油耗油白糖盐和少许白胡椒
开盖加入日本豆腐 把调好的芡汁倒进去 调大火翻炒收汁 

啊啊啊啊 也太好吃了吧
Cake au citron (PH大师柠檬蛋糕 大力力配方减糖)
为了挪出位置给年货，遵照老妈安排，清理黄油奶酪。下厨房搜罗到一堆高热量点心，一一练手。胖天使最近运动量太小，严格控制高热量的食物；唯独这款柠檬蛋糕，烘烤时满屋子的甜香，爱甜食的我，实在无法拒绝，烘烤结束，趁热美美享受了一个杯子柠檬蛋糕。后续送亲友的柠檬蛋糕减了一些糖，蛋糕没有那么油润，确切的说我觉得已经算不上磅蛋糕了，但是对极爱甜食又需要控制体重哒，做成一个个杯子蛋糕，每次享用半个或者一个，还是蛮不错哒～

我的减糖源自大力力的修改配方，除了感激PH大师，同样感激大力力～纪录下自己的减糖，方便以后再做～大力力的方子链接
http://www.xiachufang.com/recipe/1075953/

美丽纸杯，感激王丫丫的分享～45度的4剪，会让我们的纸杯变得如此美丽～赞赞赞～
http://www.xiachufang.com/recipe/100460489/
用料：
德蒙柯 DMK-35RCLF烤箱4个杯子蛋糕
〔蛋糕体〕
30克无盐黄油
40克淡奶油（乳脂成分35%）
70克全蛋
70克细砂糖
12克柠檬皮屑
一小撮盐之花（推荐粗海盐）
30克高筋粉
50克低筋粉
3克泡打粉（可选项）
10克白朗姆酒
35克糖渍柠檬皮（切成3mm丁状）
〔糖浆〕
20克水
10克细砂糖
20克柠檬汁
食用佛手柑香精（可选）
做法：
准备材料：
a.黄油软化，搅拌至均匀
b.淡奶油放室温
c.鸡蛋打散
d.柠檬洗干净，用粗盐揉揉，现在很多柠檬有上蜡
e.高筋粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，过3次筛
f.杯子扑上烘焙纸
砂糖加入柠檬皮屑，搅拌均匀，静置30分钟，砂糖将会沁入柠檬的香味
将1/2蛋液、盐，加入步骤2的柠檬糖，搅拌均匀，剩余蛋液分2次加入，不需打发，搅拌均匀即可
步骤3的混合物中加入白朗姆酒、淡奶油，搅拌均匀
步骤4的混合物，加入乳霜状的黄油，搅拌均匀
说明：若天冷，鸡蛋出现油水分离或者黄油成小团，可加一小勺面粉；若还无效，隔水（37度体温左右）稍微加热混合物，搅拌均匀
步骤5的混合物，加入过筛的粉状混合物，用刮刀将粉类轻柔搅拌均匀，无明显颗粒状粉；加入糖渍柠檬皮，轻柔搅拌均匀
烤箱150度预热
将面糊直接倒入杯子模具或者装入裱花袋挤入模具，8~9成满。轻震模具，是面糊均匀分布在模具中
150度烘烤至蛋糕上色，换120度烘烤至蛋糕熟透
说明：用牙签插入蛋糕，取出时无沾粘的蛋糕屑，蛋糕就烤熟了
蛋糕烤制的时候，〔制作糖浆〕。将细砂糖和水混合，加热，关火后加入柠檬汁（食用佛手柑香精：可选），搅拌均匀
蛋糕烤熟后，脱模，刷上糖浆，冷却。冷透后，用保鲜膜包好，密封，放冰箱冷藏室保存，保存期：10天
玉米红萝卜煲排骨
用料：
500克（可用脊骨）排骨
4-5只鸡脚
1-2条（切段）玉米
2条（切段）红萝卜
1个番茄
2颗蜜枣
1片姜
做法：
排骨，鸡脚放在煲里加清水大火煲开后，把血水倒掉。（即俗称出水）
把排骨，鸡脚，玉米，红萝卜，蜜枣，姜放入煲里重新加清水，大火煮开后转成小火煲2个半小时后再加番茄煮半小时（番茄一定要后下，煮得时间太长，维生素C会被破坏），放盐调味，即可饮用
周黑鸭
因为自己喜欢吃周黑鸭，所以集各家所长做出了自己喜欢的口味（坐标长沙），我爸说不会比外面买的差，创建菜谱是为了方便自己，因为不是经常做，所以偶尔会忘
用料：
1000g鸭掌
适量料酒
适量花椒
适量姜
适量桂皮
适量老抽
适量生抽
适量（按自己喜欢的甜度来就好）冰糖
适量香叶
适量（每个人能接受的辣度不一样）干辣椒
适量八角
1瓶啤酒
做法：
鸭掌冷水下锅，加花椒加冷水焯水洗净
另起一锅水，加入所有香料及调料（不需要放盐），倒入一瓶啤酒
开大火烧开，转小火慢煮
煮至汤汁手干即可
正宗美式煎饼（pancakes）
Pancakes是我最喜欢的早餐之一！简单又快速，很好上手，而且颜值也很高哦。热煎饼配上水果，是开启一天最美妙的方式啦！
用料：
1杯高筋面粉
1杯牛奶
1/5勺盐
3勺糖
2个鸡蛋
适量黄油
做法：
面粉，糖，盐混合过筛
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白打发。打发的程度就是挑起来会起尖。蛋黄备用。
融化黄油。如果你想减脂就少放一点吧！
将所有材料混合搅拌均匀呈面糊状。
平底锅加热，中火，不用抹油。取适量面糊，对着锅中间一个点缓缓倒下，面糊会流淌自然形成一个完美的圆形！等到饼的边缘开始冒泡并凝固，就可以翻面啦！两面都煎黄就OK啦！
一般三个叠在一起，上面浇上蜂蜜，喜欢甜食的可以撒上糖霜！再配上草莓、蔓越莓或蓝莓等各种水果，就可以吃啦！趁热吃最美味哦！用刀叉更有feel哦～
黑椒孜然杏鲍菇
非原创个人留存备用不一定好吃。
用料：
个杏鲍菇
勺辣椒粉
做法：
1，杏鲍菇洗净切片备用。
2，培根剪成小片，锅里放一点油，放入培根，中小火慢慢的煸至卷边。捞出，煎培根的油留在锅里。
3，就着煎培根的油放入杏鲍菇。油不够再添一点。六成熟放入培根和黑椒酱，中火继续翻炒。火大了黑椒酱会糊
4，撒上孜然继续翻炒一丁会，出锅。撒上一点芝麻。吃。
蛋糕名称
以图片为准。
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克细砂糖
克玉米油
克纯牛奶
克软化奶油
做法：
一张纸儿。
图片都是一样的。
手工菠菜面
用料：
一个鸡蛋
适量(根据家中人口决定)面粉
适量(一般根据面粉来决定)菠菜
一小勺盐
炒韭菜，炒鸡蛋，炒西红柿都可以。配菜
做法：
将菠菜洗干净焯水，然后放入料理机中打成菠菜泥。
不好意思，这步忘了拍。盆里放适量面粉，打入准备好的鸡蛋一只，再加一小勺盐，最后将菠菜泥放入面粉中，然后用手揉面，面尽量和硬一点，否则就不够劲道了，所以面粉量和菠菜泥的量一定要控制好，实在拿捏不住就往菠菜泥里加面粉也行，这样起码好控制面的硬度。
和好的面醒一会(半个小时左右)，然后取适量面团揉光再擀开，撒上玉米粉或者淀粉，防止粘连。
然后对折，对着后的上面那层也撒上淀粉
再对折，再撒
切成自己喜欢的宽度
把面条向上展开
食指勾住面条的对折处，将面条全部拾起
放入盘中，然后烧水，准备煮熟。不急着吃的话可以和盘子一起放入冰箱冷冻，吃的时候再直接下锅。
面条煮熟控水捞碗里，上面放少许葱姜蒜末(很提味，不喜欢的可以不放)，辣椒面，鸡精，盐，少量五香粉，将烧热的油泼在上面，然后再加醋，正宗陕西油泼面，味道棒棒哒！
意大利肉酱面（酸甜口）
改良版啊改良版 酸甜口

下面的配料可以做很多份

因为孩子喜欢吃 所以一次熬很多冷藏了



配料里有韩式甜辣酱 不喜欢的可以不用看了

这是因为上次做的时候拿错了 误以为是番茄

酱 结果出乎意料的味道 孩子说好吃极了 我

也这么认为 因为我也爱吃甜的



配料里还有超市买的意面酱 我嫌味道太淡 

不好吃 索性当调料用了
用料：
可以做很多份【肉酱】
半碗肉末
2片（腌肉）姜
2克（腌肉）胡椒粉
1勺（腌肉）生抽
半勺（腌肉）老抽
1勺（腌肉）白酒
1勺（腌肉）淀粉
一小块（炒肉用）黄油
【炒菜】
一小块（炒菜用）黄油
3瓣蒜末
2个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
半瓶番茄酱
2大勺韩式甜辣酱
半袋意面酱
一碗高汤
一杯红酒
1勺盐
2勺糖
适量（可不放）罗勒
适量（可不放）披萨草
【意面】
1份意大利面
一勺盐
够煮面就行水
几滴橄榄油
做法：
这些是主要食材
把（腌肉）的那部分调料全放到肉馅里拌匀再备菜
起锅放一块黄油
把肉炒散 炒熟 盛出来备用 两片姜挑出来扔掉
不用洗锅 再放一块黄油化开
放蒜末炒出香味
先放西红柿 炒出汁水再放洋葱 我这俩菜备菜的时候放一起了 没分开 结果一股脑倒锅里了
再放胡萝卜 接着炒
这是我用的三样酱 把酱放菜里接着炒
炒成这个样子 把之前炒好的肉末放进去 放糖 盐 调味
加红酒和高汤 （高汤是平时买鸡腿时候剃下来的腿骨 冰箱里冻着 需要高汤的时候取出来几根煮一下就好了）
煮成这么稠 就像加了淀粉水一样 尝下味道 调整到你自己满意
撒罗勒和披萨草提味
这就好了 盛出来放一边
水烧开放一勺盐 准备煮意面 不用放油
一人份
煮到筷子可以夹断意面 中间没有硬心 捞出装盘 不要过凉水 滴点橄榄油 
浇上两大勺刚才熬的酱 我喜欢酱多一些 只吃汤汁拌面我觉得营养不够 随手掐了芦笋头烫了一下摆上了 撒了一层黑胡椒 这些可以不用 我是为了拍照片 😄
剩下的酱晾凉装盒冷藏 开吃吧
清炖牛尾汤
用料：
1000克牛尾
8片姜
10粒枸杞
5勺料酒
适量盐
若干粒花椒
1-2片（不放也行）柠檬
3-5片（没有不加）黄芪
2片（没有不加）当归
视个人口味党参、西洋参
适量青蒜叶
适量（尽量用无味精的鸡精）鸡精
适量，现磨更佳黑胡椒
做法：
牛尾提前泡水2小时以上，利于去血水膻味
锅内冷水加料酒，洗净的牛尾放入
再加入柠檬片后开大火（盖不盖锅盖无所谓，建议不盖防溢）
水开后3-5分钟关火，倒入水池用温水冲洗干净，细节处血水凝块务必洗净
另起一砂锅，放入净水和姜片，开大火
水温热后即可放入洗净的牛尾，待水煮沸
煮沸后捞去浮沫（如有），然后加入花椒、当归、黄芪、党参……爱什么加什么，别中毒就好，炖约2小时
取一碗，放入适合自己口味的调味品适量，我放了盐、鸡精、黑胡椒、青蒜叶、枸杞（粉色的是盐）
先舀入汤，再放入牛尾，完成
一碗紫薯银耳羹
生活中所有的酸甜苦辣，都不在母亲的嘴里。
她给我们的温暖，除了永远叮咛秋裤，夜晚拉上的棉被，还有的话，就应该是那一桌热腾腾的饭菜了。
只要看见你大口吃饭，仿佛一切都是值得的。
母爱是一场贯穿时空陪伴，找一个空闲的周末，给妈妈做一顿饭吧。
亲手烹饪爱的温度，在手里、唇边、也在心上。
用料：
一朵银耳
3个紫薯
适量冰糖
少许葡萄干
做法：
将干银耳掰成小块，放在温水中浸泡1小时左右，把紫薯洗净去皮。
银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。
将银耳放在锅中大火煮开注沸腾。
再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。
大火煮开，再转小火熬煮10分钟。待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
热食或自然冷却后再食用皆可。
大米粥
用料：
半勺大米
两壶水
做法：
水两壶烧开
水开后放米，再次开后调到120-160，漏一个缝
放几滴油，熬10 分钟
开盖搅拌十分钟
不看着的时候，至少要这么大的缝
茴香馅饼
用料：
一斤茴香
根据自己的口味肉馅
少量切碎丁姜
少量切碎丁葱
1.5盐勺五香粉
半盐勺白胡椒粉
4个大拇指大小干黄酱
面粉
盐勺3平勺盐
做法：
面粉放入面包机，调到生面团时间，注意放入温水，一定是温水（水温手感微热）然后准备馅料。
温水和面，烙出的馅饼才不会硬，非常重要的一点
注意，未包前不要拌馅，否则会出水。
火锅底料炒万物
麻辣龙虾尾
用料：
一小把花椒
四分之一根大葱
4片姜
5瓣蒜
1克糖
1克盐
20克油
一大把干辣椒
1克味精
四分之一包火锅底料
1斤小龙虾尾
330ml瓶啤酒
做法：
放入葱姜蒜麻椒干辣椒，3分钟，V，速度1，反转小勺爆香，20克油
放小龙虾，火锅底料，盐，蚝油，味精，糖，5分钟，V，速度小勺，爆香
放入330毫升啤酒，20分钟，温度V，速度翻转小勺
牛肉锅贴（懒人必备）
用料：
牛肉
葱姜末
生抽两勺
老抽一勺
料酒一勺
糖一勺
鸡蛋一个
淀粉，盐，味精，黑胡椒，白胡椒适量
做法：
牛肉，葱姜末放入绞肉机打碎

把生抽，老抽，料酒，糖，盐，味精，鸡蛋，黑白胡椒，淀粉放入肉糜混合均匀
把馅料包入饺子皮，包成图状
平底锅里放油，把饺子码好，大火，待饺子底焦黄，倒入面糊水，改中火，待水快干，改小火，收干水，起锅
咖啡味牛轧糖
该过节了糖果是家里必备的零食，会做糖谁还出去买糖呢？喝咖啡的好处大家也都了解，家里的速溶咖啡做成牛轧糖来招待客人其实还是很不错的哟……
用料：
240克棉花糖
63克黄油
160克奶粉
3袋速溶咖啡粉
125克巴旦木
125克腰果
做法：
准备奶粉，速溶咖啡，黄油，棉花糖，以及自己喜欢的干果
分别将所有材料称重

咖啡粉和奶粉混合在一起，搅拌均匀即可
操作建议：火始终保持最小火就行，不可以开大！将黄油放入锅中使其慢慢融化
再加入棉花糖，翻炒均匀！炒的时候如果感觉火力过可以离火慢慢搅拌
炒到棉花糖差不多要完全融化了
再加入混合均匀的奶粉继续搅拌
直到奶粉和咖啡粉完全溶解在棉花糖里，没有颗粒感
用刮刀挑起棉花糖出现这样的流动状态就可以
加入干果搅拌均匀
将做的牛轧糖放在烤盘里整形
放凉后切成小块
包上包装立马高大上了
很好吃的呢……
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
半个皮蛋
两勺油
半个咸鸭蛋
半根火腿
半勺盐
做法：
皮蛋 火腿肠 咸蛋切块（咸蛋蛋白少点 否则汤里都是咸蛋白味
娃娃菜一颗切四瓣 
然后烫熟（加一勺油和半勺盐）捞出 
烫熟过程中不要移动娃娃菜 容易散架
烫白菜的水留一小碗备用
放油 然后依次放入咸蛋 香肠 皮蛋 翻炒
然后倒入烫白菜的一碗水
起泡煮开后放入娃娃菜
再次煮开煮三分钟就可捞出
先夹出娃娃菜 然后倒入汤汁即可
豆腐丸子汤（无油）
每次想吃点清淡的，就会做各种丸子汤，因为不需要油，营养又健康
用料：
1个鸡蛋
100克猪肉（8成瘦）
150克豆腐
3棵奶白菜
适量食盐
1勺酱油
1勺香油
2勺淀粉
1勺白胡椒粉
一把龙口粉丝
做法：
奶白菜清洗干净
猪肉剁馅
豆腐用勺子压碎成泥
粉丝用清水泡上
将肉馅和豆腐泥混在一起
加上一个鸡蛋，酱油，盐，白胡椒粉，淀粉，用力搅拌均匀，注意沿一个方向搅拌
搅拌到豆腐馅用筷子挑起一块成块不掉（有粘性），这是丸子筋道不散的关键
  
  
将锅中烧开水，用小勺子配合做丸子下入水中
  
  
  
待丸子煮到浮上水面，加入粉丝和奶白菜，煮到青菜熟了即可，出锅前滴入香油和食盐
好吃又营养均衡
电饭锅蒸鸡蛋
用料：
鸡蛋
盐
生抽
香油
做法：
鸡蛋打散加水加盐打匀，撇出泡泡，盖上保鲜膜。
电饭锅加入开水，上鸡蛋快速煮饭模式，蒸16分钟，揭开保鲜膜加入适量香油，生抽，再放入电饭锅不盖保鲜膜，保温模式闷6分钟。
保温瓶红豆薏米
炎炎夏日，谁都不愿在厨房呆着，这个方法简单易行，可免受厨房炙热。
用料：
适量红豆
适量薏米
一个保温瓶或保温杯
适量滚开的水
做法：
薏米先用炒锅小火炒香，冷却后装瓶，随用随取。
红豆适量淘洗干净，加薏米适量一同装入保温瓶或保温杯。
将水烧开装入保温瓶，盖好瓶塞，放8小时就可倒出食用
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美？更有营养！！
紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹，虽然家里只有两口人，可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜，可见我家有多么爱喝这道汤。
紫菜虾皮汤虽然不起眼，但非常好喝，而且功效非常显著。现在全民都高叫着补钙，喝牛奶，吃钙片，其实虾皮素有“钙库”之称，钙质含量丰富，而且蛋白质含量也非常高。紫菜的热量很低，对于降血脂、胆固醇有一定的作用。有兴趣的朋友不妨试试这道经典的汤羹，长期坚持，效果甚佳哦。
用料：
15克头水紫菜
20克特级虾皮
1根葱
2克姜
6碗清水
1/2汤匙盐
1汤匙油
几滴香醋
几滴芝麻油
做法：
材料备好。
紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。
汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。
然后倒入虾皮。
快速翻炒，让虾皮爆出香味。
倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。
放入紫菜片，调中火。
紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
撒入葱花，用筷子搅散。
撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可（虾皮有咸味，盐量要少）。
用奶粉做酸奶
每次用纯牛奶做蛋糕或者酸奶，我妈就会各种嫌弃我浪费她的牛奶了，之前买澳洲的奶粉买了2大袋，还有好多，就想着用奶粉试试，结果成功了，哈哈😄😄
用料：
90克奶粉
800克温开水
(30～50)克白糖
1小包菌粉
做法：
先将开水倒800克出来，放到温热(就是平时大家冲牛奶的正常温度就好了)，然后就是冲牛奶，搅拌散就好了
等到凉了就可以加入菌粉了，温度的话不能太烫，不然会烫死菌粉的，那就肯定不会成功了，我是基本放到常温了放的菌粉，再搅拌均匀就好了(菌粉是我买酸奶机的时候送的这种，挺好用的，某宝上都卖的)
直接放入酸奶机，现在比较热了，我就定的8个小时，冬天的话一般10个小时，晚上做，第二天早上就可以吃了
忘记拍照了，凝固的很好，现在就可以加入白糖了，其实大家可以根据自己的口味加，我比较喜欢酸的，所以加的糖比较少，这是加好糖搅拌好的状态，然后就可以放入冰箱冷藏了，冷藏了更好吃哦，大家还可以根据自己的喜好加入各种水果