xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
史上最简单懒人版下饭开胃腌糖蒜
最傻瓜的腌糖蒜方法，没有之一！
用料：
3斤新鲜大蒜
3瓶味达美米醋（别的牌子也行）
1袋400克白糖
做法：
鲜蒜洗干净，把外面的皮扒掉两三层，我喜欢把皮全扒掉，比较入味儿。
放自来水里浸泡24小时左右，祛除辣味儿。
找个干净的盆，把3瓶米醋倒进去。
白砂糖一袋全部倒米醋里，轻轻搅拌至全部融化。（糖化后可以尝尝酸度，不能吃酸的根据自己口味少量多次加糖就行）
婆婆负责操作，我负责拍照，哈哈哈哈哈哈
腌3斤没把罐子腌满，醋把蒜泡飘起来了，腌不到上面那层怎么办？
别着急，看下图。👇🏻
找几个一次性筷子，菜刀切掉约1厘米长度，然后像我这样卡在瓶子中央就行啦！
2个月后，美味正式开启！
九阳豆浆机
用料：
克水
做法：
使用说明
备份一下
霉干菜茶树菇焅竹笋
用料：
霉干菜
茶树菇
竹笋
姜
做法：
竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用
茶树菇洗干净切段待用
霉干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用
姜块清洗干净，用刀背拍一下待用
起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用
另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入霉干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水（水要多些），大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可
红烧鸡爪
用料：
500克鸡爪
5片姜
1勺老抽
2个八角
1勺生抽
1勺料酒
5瓣蒜
适量油
适量盐
适量水
适量干辣椒
2小片桂皮
做法：
鸡爪洗干净，把鸡爪的脚趾剪掉，然后切成两半，锅里烧水➕几滴料酒，鸡爪放里面焯一下水，然后捞出来。
把姜、蒜切末，干辣椒、八角、桂皮洗干净备用。
这时热油锅，放姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香，接着放鸡爪翻炒，然后放料酒、老抽、盐，放一点水焖一下，收干汁最后起锅放生抽就大功告成啦。
鸡柳鸡米花
用料：
少许胡椒粉
1个鸡蛋
一碗面包糠
少许盐
2勺料酒
半碗淀粉
1块鸡胸肉
少许生姜
做法：
鸡肉切丁和条，条切细长一点儿，用料酒、黑胡椒、盐、生姜，腌制两个小时。
鸡肉裹上生粉。
再裹上鸡蛋液。
再次裹上面包糠。
鸡米花一盘
鸡柳一盘。
小火炸熟，鸡米花可以撒黑胡椒或者沾番茄酱，鸡柳可以撒孜然和辣椒面
烤箱鸡翅土豆
简易得不得了！土豆比鸡好吃！
用料：
10个鸡翅
2勺料酒
2勺酱油
2个土豆
2勺生抽
少许盐
2根葱白
5片姜
一把花椒
8瓣大蒜
做法：
我的建议是提前一晚上腌鸡翅。首先泡冷水15分钟。
然后控干水分。
准备材料，姜片儿，葱段，大蒜切拍，花椒。
把材料都倒进鸡翅里。加入料酒，生抽，熟抽。
搅拌均匀。让每一个鸡翅都有侵泡到。盖上保鲜膜，放冰箱一晚。
第二天拿出来。
准备两个土豆，去皮。
把土豆切好，平铺在烤箱格子里。鸡翅清除所有腌料在上面平铺好。
盖上一块锡伯纸，上面划几刀。
220度，烤20分钟后，去掉锡箔纸。再来20分钟。
20分钟后差不多就熟了，我想吃那种焦黄的赶脚，所以又给烤了10分钟。
出炉啦！
很好吃啦！
今天又做了一次。好次！
香菇油菜
用料：
颗油菜
朵香菇
克糖
克盐
生菜蒜
做法：
1.热油，加蒜末和香菇炒热
2.加油菜翻炒，时间不要太久
3.加一点水，加盐，翻炒
4.出锅前加少许糖，再几滴香油或者芝麻油
5.出锅
蛤蜊海鲜面
老公喜欢吃鲜汤面，外面的面又贵又不健康...所以决定自己动手！
用料：
200克蛤蜊
4个干香菇
1个西红柿
两颗白菜
100g瘦肉
150g面条
做法：
我煮的是两个人的量。
所有的菜洗干净，按照自己的洗好切好
倒入一茶勺油，葱姜炝锅，倒入蛤蜊，蛤蜊开嘴后，加入香菇西红柿煸炒半分钟，加入水，猪肉用淀粉捏一下，倒入锅里一起煮，口感滑嫩。
煮3分钟左右，汤变浓稠后，加入面条，加盐，面条煮熟后加入青菜，几十秒就可以关火了。什么调料都不用加，蛤蜊本身就足够鲜。(面条我提前用水煮过一次，因为不喜欢黏糊糊的汤)
开吃。
胡萝卜手工意大利面
色彩艳丽的蔬菜面，最能引起食欲，总担心外面卖的面条含有过多的添加剂，为了家人的健康，自己做，简单好吃无負担。
用料：
140克（胡萝卜与水1:1打成泥，取140克）胡萝卜泥
1个鸡蛋
2克盐
400克高筋面粉
做法：
将以上材料放入厨师机，先慢速搅拌3分钟，转至中速继续搅拌10分钟，此时面粉不会成团，呈细小颗粒状。
手工面条的面团水份少，千万不要再加入液体。
取出用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
将面团分成二份，略整成长方形，盖上保鲜膜再醒30分钟。
使用压面机，反复折叠压面至面皮光滑（约需十次左右）
根据自己喜欢的粗细选择切面机切面，並裁剪成自己喜欢的长度。
切好的面条洒上少许面粉防粘，分成一人份一团，置保鲜密封袋冷冻，可以保存较久。
隨意加了洋葱、蒜蓉、红尖椒、黃椒、香菇、蘑菇、杏鲍菇、芦笋、培根，炒一盘五彩缤纷的意大利面。
热锅，加入少许橄榄油炒香洋葱、蒜蓉及培根，然后加入三种菇炒至香气出来，再加入黃椒、芦笋（先烫过）、及煮至八分熟的胡萝卜面，加黒胡椒及盐调味，再倒入少许淡奶略煮即可。
另外一种吃法是我自己好喜欢的，加上风味辣椒酱（做法见阿茱南洋风味辣椒酱食谱）、酱油、芝麻油、花生酱做成独家热干面
根据个人喜好添加，大约各一茶匙
面煮熟拌匀，洒上香菜，停不下来的美味
盐焗鸡电饭煲版
打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，盐焗鸡还原了鸡肉做原本的味道，香气诱人，色泽金黄。
用料：
1只海南鸡
1包盐焗鸡粉
10片姜
5朵冬菇
100克冬笋
6根葱
6个肉丸
做法：
买整只鸡 去五尖 我买了现成的盐焗鸡粉 把鸡擦干后先摸一层粗盐 抹全身 稍微用点力 
然后把鸡粉一样抹上 腿缝都要按摩一下 然后鸡腔放葱结➕姜片➕洋葱➕肉丸子 电饭煲不用放油 铺上洋葱大量➕姜片➕冬菇➕冬笋➕大蒜 
整只鸡放进去 开精煮模式 中间不要开锅 然后等时间到了 鸡翻个身 再保温10mins
琥珀核桃2
用料：
克核桃
克冰糖
克芝麻
克清水
麦芽糖
做法：
麦芽糖加水加冰糖煮开冒泡
核桃仁炒熟
加入芝麻核桃一起炒搅拌均匀
快手披萨酱 意面酱
天气转暖，新鲜蕃茄口感开始好起来了，做上几罐意面酱以备不时之需。自己做的酱好吃又便宜。
特色：微酸 微辣 罗勒披萨草香味浓郁
难度：零基础
时间：30分钟
份量：6人份
用料：
5个西红柿
2个洋葱
10瓣蒜头
8个蘑菇
5个小米椒
3勺罗勒碎
5克盐
10克糖
2勺披萨草
20克食用油
做法：
蕃茄切块、蘑菇切片、洋葱切丁、蒜头切碎、小米椒切碎
热油爆香蒜碎和小米椒（必须出香出辣味在操作后续）
倒入洋葱炒至香味
加入蕃茄
炒出汁水
加入蘑菇
炒出汁
开始调味：加罗勒碎、披萨草、盐、糖拌匀后小火焖煮20分钟，直至汤汁浓稠
汤汁浓稠后倒入料理机粉碎
香味浓厚的酱汁好了，制作意面前炒上一份牛肉末、猪肉末、鸡肉末和酱一起浇入意面撒上一些芝士粉美美的享受幸福吧。
装上一小罐带给朋友一起分享生活的快乐
春天里的草头饼
做草头饼还是要用春天露天种的草头好，天冷时大棚里的草头做出来的饼没有“草头味”～
用料：
1斤露天草头
1斤糯米粉
少许白酒
少许盐
少许味精
做法：
草头洗净，切碎后，起油锅，等油热了以后倒入草头翻炒，加盐，喷一点点白酒增香，最后加点味精（也可不加），盛出待用。
将糯米粉和草头混合，揉成团，一般不用再加水了，如果太干无法成团，就再加点水，揉至三光（手光，盆光，糯米团光）。
把糯米团分成若干剂子，分别搓圆并压成饼状。
起油锅，中小火，锅热后加油，油热后，下草头饼，煎至两面金黄。
加少许水，盖锅盖，让蒸汽把饼焖熟。
等锅中水干后，再把两面稍微烘一会儿，直到饼上水分也烤干，盛出享用吧。乘热吃，外面是油煎过以后脆脆的口感，里面就是糯米的软糯了。
保存：因为草头饼是糯米粉做的，如果把它们叠起来放，很容易粘在一起，后来想到一个办法，用烧烤用的油纸剪开以后垫在饼下面，再一个个叠放起来，吃的时候拿起来就方便多了。吃不完的话，放冰箱保存，要吃的时候微波炉里转30s，这时整个饼就都是软软的口感了。
不上火的菠菜蒸蛋糕
夏天最容易上火，所以不敢吃太燥热的食物。我们家喜欢吃蛋糕，毕竟烤的东西都热气，不敢多吃，所以尝试我把烤的改为蒸的😜哈哈哈，蒸出来的蛋糕味道一样很好。
蒸蛋糕做多了，口味也尝试了好几个，也有点经验了，很开心大家都喜欢我的作品，今天就和大家分享菠菜味的蒸蛋糕🎂

下面是八寸的比例～～～
用料：
85克低筋面粉
40克玉米油
40克菠菜汁
30克白砂糖(蛋黄)
60克白砂糖(蛋白)
5个鸡蛋(约50克)
2滴柠檬汁(或白醋)
做法：
先用原汁机把菠菜摇成汁(可以用料理机，反正能打出汁都行)
菠菜汁过滤，取40克备用
把其他材料都准备好
把蛋黄和蛋白分开装到两个打蛋盆里，装蛋白的盆子要无油无水
蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀
把玉米油倒进蛋黄液里，搅拌至水油融合
把菠菜汁加进蛋黄液里，搅拌均匀
低粉过筛，加入蛋黄液中，用Z字型的搅拌手法搅拌均匀，切记不能划圈，不然会起筋
把柠檬汁和三分之一白砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器，低速打
打到起泡沫有点细腻，再加入三分之一的白砂糖，用中速打
打到泡沫完全没有大泡，加入剩下的三分之一白砂糖，用高速打
打到清晰的纹路，提起打蛋器有尖尖的嘴角，就可以了
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用从上往下翻的翻拌手法，混合均匀
把混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白，也是用从上往下的翻拌手法，混合均匀
把完成的蛋糕糊倒进八寸的戚风模具中
盖上保鲜膜，轻震两下，放进锅中，隔水，大火蒸40分钟
关火后，拿出来，轻震两下，撕下保鲜膜
倒扣到完全放凉
倒扣完了，可以脱模食用
哈哈，有点小清新
李食堂 白钟元鸡胸肉炒饭
用料：
1碗米饭
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量葱 胡萝卜
适量盐
一大勺陈酱油
四大勺食用油
1根香肠
做法：
把大葱切成段
胡萝卜切成末
锅中放入食用油 然后把葱放进去逼出葱油
出葱油后放胡萝卜
加入两个鸡蛋
放入酱油
[鸡胸肉提前煮熟]
把米饭和鸡胸肉放进去
可以单独烤一根香肠
盛出摆盘
끝
南瓜疙瘩汤
用料：
克南瓜
克面粉
克水
个鸡蛋
克盐
做法：
源源早饭 吃了一大碗
酱油炒饭
当一碗香气四溢、色相十足的【酱油炒饭】端上桌，每个人都迫不及待的舀上一大勺，一口塞下，然后各种惊讶……赞。是真的好吃，不骗你！
用料：
鲜豌豆
剩米饭
老抽
胡萝卜
鸡蛋
小葱
猪油
食用油
盐
做法：
将鲜豌豆倒入锅中的清水中
大火煮开
鲜豌豆很好熟，煮个2、3分钟就熟了，用笊篱捞出
立刻放入冰水中，可以保持豌豆的绿色
将胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开
挖一勺猪油放入加热的锅子中
猪油融化后，转小火，先将葱白丁放入慢慢煸出葱香味
然后将滑散的鸡蛋液倒入
蛋液刚刚开始凝固时
用木铲迅速滑散，成鸡蛋丁
稍微再炒炒，盛出
重新加入少许食用油，烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入
小火，将胡萝卜丁翻炒几下
放入煮熟的鲜豌豆
稍加一点点盐，因为后面炒米饭中还要放老抽，所以此步请根据自己口味酌情添加
将米饭放入
调入老抽。不要一下子倒很多，可以先少倒一点，不够再加
翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油
将之前炒好的鸡蛋碎倒入
炒炒，洒入小葱花，出锅
西班牙海鲜饭
疫情期间一直没敢去过海鲜市场，可是馋小海鲜了，今天做个久违的海鲜饭解解馋。
用料：
2杯半大米
平底锅一锅底橄榄油
1碗高汤
半杯白葡萄酒
一小勺鱼露
适量海盐
半个红椒
小1个西红柿
小半个洋葱
1个独头大蒜
5-6只虾
10几只虾仁
半只鱿鱼
10几只贻贝
5只鲍鱼
1个柠檬
适量黑胡椒
少量辣椒粉
一小撮藏红花
几粒花椒
2-3片香叶
少量勺欧芹碎
一小把芹菜叶
做法：
将大蒜切片，洋葱切丁，西红柿烫过去皮后切丁，红椒切丁
虾用牙签在虾背第二节挑出虾线，鱿鱼洗净切圈儿，鲍鱼切花刀，贻贝洗净，所有海鲜入花椒、香叶沸水中烫熟捞出，贻贝剥掉一半外壳
大米洗净泡30分钟，锅底入橄榄油，量以锅底满为宜
中火热后先加入蒜片和洋葱粒，爆香后
加入红椒粒和西红柿丁，翻炒出汁
加入泡好的大米，翻炒均匀后加入海盐、黑胡椒碎、辣椒粉，藏红花、白葡萄酒和高汤，整体水量以刚刚没过大米为宜，大火滚开后
转小火加锅盖焖煮10分钟左右
等米饭基本收干汤汁，将虾仁、贻贝、鱿鱼圈儿、鲍鱼、大虾平铺在米饭上，柠檬切一半，挤入柠檬汁在海鲜上，鱼露也滴在海鲜上，加盖再小火焖至海鲜完全熟
最后将柠檬和红椒丝铺在海鲜饭上，撒上芹菜叶和欧芹碎，
关火后，直接上桌，趁热食用
泡椒凤爪
看电视的时候吃上一口，想到了汪涵的那句广告词：“那酸爽”。百吃不厌，越辣越过瘾.

鸡爪胶原蛋白高，女生们可以多吃吃。
用料：
1斤新鲜鸡爪
1把花椒
1袋泡椒（小米椒）
1根胡萝卜
少许醋
凉水
少许盐
料酒
姜
做法：
新鲜鸡爪洗干净
把鸡爪用剪刀或者刀去掉指甲
锅中加适量水，放十几颗花椒和料酒，煮沸（花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用）
准备好小米椒，小米椒的水一定要留着，这是一个做泡椒凤爪的关键东西。胡萝卜切片
等水煮沸，把鸡爪放入。煮10-15分钟。（用一个筷子能穿过就行，不要煮的过久，否则泡好后吃起来就不脆了）
＊关键＊把煮好的鸡爪用凉水不停的冲洗，冲洗到鸡爪表面没有任何油渍，如果有油泡出来的鸡爪会起白。只有洗干净这样泡完后吃起来清脆爽口
把洗好的鸡爪斩断，我是一个鸡爪切成三块
泡椒连同泡椒水倒入
倒入胡萝卜和姜片，放入少许盐（泡椒水本来就要盐味）
倒入凉的白开水淹没鸡爪，加入少许白醋
装入封闭的瓶中，铺上保鲜膜，盖好瓶盖做好封闭。放入冰箱一天后就可以吃了。如果觉得不够入味可以多放两天再吃
吃的时候用筷子夹出来，筷子一定要没有油
虾仁南瓜炒时蔬
仅用了冰箱里所剩食材，超级简单，味道居然还不错。适合减脂的朋友们
用料：
8只虾仁
三分之一颗南瓜
一颗娃娃菜
自己喜好圆葱
自己喜好玉米时蔬
少许盐
少许酱油 
按自己喜好填加黑胡椒
适量水
做法：
南瓜蒸熟，挖出南瓜泥待用。娃娃菜切块待用。
虾仁去头去皮去虾线切段备用。
锅中倒入椰子油，圆葱爆香，翻炒两下倒入娃娃菜，倒入少许生抽调味，翻炒至娃娃菜软糯。
依次加入虾仁、时蔬翻炒。最后加入南瓜泥，干了就加少许水，翻炒至黏糊状态即可。按喜好撒黑胡椒，调味即可。
温州人的虾儿泡，鲜香酥脆味美油炸白虾🦐，炸虾，下酒必备
白虾买多，活虾直了就不好吃，所以油炸吧，通通吃光，鲜美酥脆可口极了
用料：
只虾
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
勺料酒
蚝油
葱姜蒜
做法：
腌制一下，葱姜蒜，喜辣可放小米辣。料酒蚝油
调糊，淀粉 鸡蛋 水 调成糊。起油锅，五六成热时，虾儿裹糊入锅炸，中小火，炸至金黄。
捞出，滤油，油温稍高，中高火复炸。
装盘，鲜香酥脆
土豆腊肠香菇胡萝卜焖饭
看到很多版本的焖饭都要用炒锅 

其实不需要呀 只用一口电饭锅就好呀 

这是两人份的教程哟
用料：
1只土豆
1根腊肠
1把香菇
1根胡萝卜
4把大米
小半棵大葱
2片生姜
5粒花椒
一小把干辣椒
适量生抽、蚝油
做法：
淘米 泡好 加入比平常多一点点的水 放一边
土豆胡萝卜切丁 葱切细段 腊肠切片
打开电饭锅 随便你开什么档 火大一点就可以 

热油 加葱姜花椒干辣椒炒香 

倒入腊肠 炒香

倒入剩下的配菜翻炒

加入适量的生抽和蚝油（我放了大概两勺生抽一勺蚝油）
倒入准备好的米和水

盖上盖子 煮饭模式

然后等电饭锅停了菜就好了
吃饭咯 超级有味道der
鲜虾粉丝沙拉
用料：
50克香芹菜
200克虾
2小把约50克粉丝
100克洋葱
2根香葱
3粒约15克大蒜
4只小红辣椒
3汤匙鱼露
3汤匙青柠檬（或者黄柠檬）
1/2汤匙砂糖
少许鸡精
做法：
材料
粉丝放入沸水中煮熟，捞出浸入冰水中，沥干水放入大盆中
虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线
收拾好的虾用水焯熟，浸入冰水，沥干放入大盆中
洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中
小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可
枸杞红枣桂圆浆
用料：
4颗红枣
适量枸杞
6颗桂圆
500克水
适量小米
适量鹰嘴豆
做法：
全部食材
放入机器人按养生糊键
破壁得非常细腻
早餐搭配水煮蛋，营养满满
有家的味道萝卜板
每年过年，妈妈都会做萝卜板，有家的味道
用料：
3根萝卜
1200克粘米粉
15朵香菇
1只鱿鱼
适量盐
适量油
适量鱼露
适量胡椒粉
做法：
将准备好的三根萝卜，刮皮
香菇，鱿鱼先用热水泡一下，备用
将刮好的萝卜刷成丝
把刷成丝的萝卜挤干水分，备用
将泡好的香菇，鱿鱼切成粒
切好的香菇，鱿鱼，备用
放油将切好的香菇下锅炒（15分钟左右）
然后在➕入鱿鱼翻炒（不需要加任何调味料）
将炒好的料放入萝卜丝当中，翻匀
➕入调味料，盐🧂，鱼露，胡椒粉，拌匀
（可根据自己喜欢咸淡来调）
放入粘米粉揉匀
揉到这样子👆就可以了
放盘子摊匀上锅蒸（二十分钟左右）
注:每个人的锅不一样，蒸的时间长短也不一样
蒸好啦，酱酱
放凉，切成块，上锅炸😋
炸至两面金黄即可，完美出锅！！！
秘制油焖大虾
夏天己到，一盘可口的小龙虾配上啤酒，那真是绝配呀，今天是520,为大家奉上一顿辣爽的美食吧，哈！
用料：
1500g小龙虾
200g特制秘料
一瓶啤酒
100g干辣椒
一个洋葱
葱
花椒
食盐
八角
姜
蒜
冰糖
做法：
已经处理好的小龙虾，自己吃还是认真一点吧，小龙虾确实很脏哦，我今天整整洗了5个小时，不过想到一会就能吃到可口的虾还是很鸡冻哦，哈哈！
清洗好的小龙虾控干水分，用热油先过一遍，这样出来来你肉质是比较嫩的。
锅中加油烧热，放入葱,姜,蒜,干辣椒炒香，在放入洋葱翻炒，加入特制密料，豆瓣酱翻炒。
倒入小龙虾继续翻炒，加入冰糖翻炒。再倒入啤酒淹没小龙翻炒均匀盖锅。焖20分钟收汁。
最后出锅，一盘美美的小龙虾就OK了。是不是都流口水了。呵呵
烧萝卜
我自己做的是小半根，挑的菜市场最小的那根萝卜，一个人的量~所以配料什么的，自己看着改就行了

我一边做菜的原料就那么几样，可是很好吃~！难道这就是传说中的古早味~！
用料：
小半根白萝卜
半瓶盖生抽
两瓶盖（再少点也行）老抽
5颗冰糖
做法：
白萝卜洗净，削皮，切成条，比薯条粗点就行
把两种酱油混合，再加入一点点水，最好用热水，搅拌均匀备用
凉锅下油，放入冰糖，小火，不停搅拌，直到冰糖化成焦糖色的糖浆
开大火，下萝卜，翻炒至所有的萝卜裹上了糖色
下入酱油水，大火烧至沸腾
然后小火炖到收汁，期间要不停搅拌，然后就可以吃了
迷你黑白小馒头
用料：
100克面粉
50克水
3克酵母粉
80克面粉
20克黑米粉
50克水
3克酵母粉
做法：
将白面团和黑面团分别合好揉光滑，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
将白面团与黑面团在案板上擀成厚约
5毫米的长方形薄片（如果擀的时候发粘可以在面板上撒些生面粉）
将白面片与黑面片摞在一起，从窄面卷起来，搓成长条，用刀切割为每个约30克的剂子，用手整好形
蒸锅加水，铺上屉布，将馒头生胚逐个摆入锅中，每个之间要留有一定空隙，盖上盖，开火，最小火烧20分钟，让馒头生胚在逐渐升温中最后发酵，开大火至水全沸，再蒸10分钟，关火，余温焖5分钟，开盖，揭锅即可
如何煮有味道的溏心蛋
我是个很能接受并且热爱生鸡蛋的人，但也有很大一部分人不能接受一点蛋腥味。
用料：
6个鸡蛋
适量酱油 水 盐 葱姜蒜粉
做法：
这里用的鸡蛋，我比较喜欢兰皇，可生食，要注意有两个保质期。
一锅开水煮沸，放两大勺盐，放鸡蛋，6分钟记时开始。
期间不断用片子敲打蛋壳，让鸡蛋迅速凝结有白色细缝出现。煮好的鸡蛋放入常温水中，去壳。
酱油与水的比例1:3，不用很咸，吃出来略带咸味就行。葱姜蒜粉适量。个人爱好会加一勺白砂糖。
放入鸡蛋之后，记得一定要盖两张厨房用纸，帮助鸡蛋浸没。
这是腌了一天的鸡蛋，用消过毒的线轻易割开。鸡蛋缓缓分开的动态超级棒
放图~
芹菜炒豆干
用料：
适量芹菜
适量豆干
适量胡萝卜（点缀）
适量蒜
适量生抽
适量酱油（生抽）
适量小葱
做法：
豆干胡和萝卜切片，芹菜切成和豆干差不多一样长。小葱切段。

大蒜用刀拍一下，随意切。

如果是西芹就斜着切
锅加一点油先炒豆干和胡萝卜。

炒一会儿再加入蒜，加少许盐，继续翻炒。


不要倒太多油，一点点就好，中火慢慢炒变黄，锅烧热再加入油避免粘锅

炒到豆干表面稍微有一点点，变黄，加入芹菜。然后加点生抽。

出锅之前再加入小葱节，翻炒几下就可以出锅了。
简单好吃品种又多，颜色还漂亮的菜就好了。
干煎小黄鱼
香，脆，嫩。太好吃了
用料：
15条（想吃多少就多少）小黄鱼
2克盐
1勺料酒
3片姜
做法：
小黄鱼🐟去头和内脏洗净，放入碗中
加入1勺料酒，3片姜切成小片，2克盐 
拌匀腌制30分钟
❸⓿分钟后，冲洗干净，将鱼放在箩筐里沥干水分
油温7成热下鱼炸
等一面金黄了，再翻面，以免肉碎了
全部煎好，表面撒点椒盐粉完成
肉肉咬开，白白嫩嫩，很香很香
土豆炖肉
做起来非常简单，又可以一次做很多，非常家常的炖肉方式。
用料：
2斤猪五花
3个土豆
2根胡萝卜
大葱
姜
八角
香叶
花椒
香菜
盐
冰糖
老抽
做法：
五花肉洗净切麻将大块，加盐老抽腌制30分钟
土豆去皮切滚刀块，过凉水去除多余淀粉，胡萝卜去皮切滚刀块。

大葱切段，姜切片，加花椒，八角，香叶组成配料小碟。
炒锅加热倒少量油，加入腌制好的五花肉翻炒直至锅中基本无水只有油。
肉拨到一边，在汤汁里加入冰糖，融化成糖浆后和肉一起翻炒。
翻炒至上色后加入碟中所有调料继续翻炒出香味。
加入沸水末过肉煮开后转小火盖锅盖加热30分钟。
30分钟后加入土豆和胡萝卜，加开水末过材料继续煮30分钟。
30分钟后盛出加香菜叶点缀。可以开动啦~汤汁配饭也很不错哦～
脆皮烧肉
用料：
500克五花肉
少许五香粉/椒盐/白胡椒粉
少许食盐
做法：
准备食材，猪皮用铁锅烙一下
猪肉改刀 切两指宽但不切断猪皮 用五香粉 椒盐 涂抹猪肉表面及刚才切的缝隙 涂抹均匀后用保鲜膜包好放冰箱静置两小时
冷水入锅 猪皮向下 烧开大火煮5分钟 翻面继续煮5分钟捞出
用厨房纸吸干水份 用牙签或专用工具扎肉皮表面 尽量均匀且密集 将肉静置待凉 皮尽量干燥 用锡纸包裹除表层猪皮 （可用牙签固定） 表皮抹一层盐 精盐粗盐皆可
预热烤箱后将肉块放入烤箱 200度40分钟 如猪皮起泡不充分 可加长时间
取出并切块装盘
大功告成
酸甜排骨
酸甜排骨~
用料：
少许研磨黑胡椒
2条猪前排
2个鸡蛋
少许料酒
一小茶匙白胡椒粉
少许盐
一大茶匙生粉/粟米粉/淀粉
大量花生油
100g+10g白砂糖
100g白醋
60g番茄酱
5g酱油
1头葱末
半截拇指大剁碎姜末
3格：）厨房纸
1瓣蒜末
做法：
洗干净排骨，切小块，沥干水。加入料酒、胡椒粉、研磨黑胡椒、盐少许、白糖少许、鸡蛋两个，搅拌均匀，搅拌后腌30分钟。
30分钟后，待肉把蛋液和料酒吸收掉，加入生粉和面粉用手搅拌均匀。
锅里放油大火烧热后转中火，放一块裹了面糊的排骨进去，如果一下子飘起来，周围有气泡说明温度好了。然后把排骨都放进去，炸至金黄就用筛子捞起来（用厨房纸垫底吸油）。
另外拿个小碗，葱末、姜末、番茄酱60g、白醋100g，白砂糖100g、酱油随意、料酒少许、蒜末一瓣搅拌，用炸排骨的油捞一点浇上。
蔓越莓梅花饼
这款饼干简单易学，没有发面、没有打发黄油、奶油什么的，即便从来没摸过烤箱的烘焙新手也很容易上路。也很适合跟孩子一起玩，让孩子帮你用模具压出形状，会让孩子非常有成就感。
用料：
100克低筋面粉
15克蔓越莓干
15克白糖
1克盐
25克黄油
15ml全蛋液
45ml牛奶
2克泡打粉
做法：
所有原料称量准备好
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
加入糖和软化的黄油
用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态
倒入全蛋液
再倒进牛奶，揉成面团
倒入蔓越莓干，轻轻揉匀
揉好的面团表面光亮，不粘手
用擀面棍把面团擀成
5cm厚的面片
在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯
切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可
桃子果酱
为了防止浪费更多，开始做桃子酱，粉粉嫩嫩，色泽红润，香甜可口，糖份与酸度都可以自己控制，既延长了桃子美味的时间，又可以送给对桃毛过敏的朋友，让她也吃到香香的桃子味~
用料：
500g桃子
200g水
260g细砂糖
1个柠檬
做法：
碗中加入切小块的桃子500g、细砂糖260g，拌匀
冷藏腌制1小时
加入200g水，大火熬煮20分钟
加入柠檬1个
熬煮过程中适时去除浮沫
最终熬至浓稠
装杯，放凉后冷藏保存
洋葱土豆泥
小天使室友发明的菜式，吃了一次就觉得好好吃，然后自己也照着做~步骤简单又快，味道也很好~
用料：
土豆
水
酱油（或者生抽）
鸡精
洋葱
油
做法：
将土豆丢进高压锅，压15~20分钟至土豆面掉
在锅中倒入油，放入洋葱爆香
将高压锅中的土豆放入锅中一边用铲子压扁一边翻炒
倒入酱油翻炒
关火，加入鸡精即可
不加一滴油！香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1大勺辣椒面
1大勺孜然粉
半勺孜然粒
2瓣蒜末
做法：
鸡胸肉冲洗  用厨房纸巾擦干  切薄
腌制  我用的六婆辣椒面  很香很好吃
腌20分钟以上
直接放不粘锅中  加两勺水  盖上盖子煎3分钟  再反面煎2分钟即可
西红柿鸡蛋卤
西红柿炒鸡蛋是最简单的一个菜，但是做出来的味道却各有不同，西红柿鸡蛋打卤面的卤这样做最好吃哦
用料：
3鸡蛋
3个西红柿
适量油
适量盐
一小勺酱油
一段葱
做法：
西红柿切成小丁，为了待会出汁。打三个鸡蛋加盐搅拌。把葱切成一小段
锅里倒油烧到油热，油多放点鸡蛋才香。油热后把鸡蛋液倒进去中火炒鸡蛋，用筷子不断搅拌直至鸡蛋成型。
锅里的油不用倒，加一些油把葱段放进去炒，直到超出香味把西红柿倒进翻炒到西红柿软了往锅里添一小勺酱油搅拌
把鸡蛋倒进去翻炒，加盐，多加一点因为是卤，加点水，翻炒盖上锅盖到西红柿成泥，七八分软就可以出锅了
麻辣小龙虾
炎热的夏日，怎么能少得了麻辣小龙虾！配上冰镇啤酒，叫上几个好友，做它满满一锅，边吃边聊，什么烦恼什么忧愁统统抛之脑后！自己动手干净卫生，吃得放心，还巨实惠！另外还能做给喜欢的人吃，多幸福~
现在就将我的做法分享给你们，非常简单、一学就会，看完步骤再实操你就是小龙虾大厨！
用料：
斤小龙虾
把麻椒
根葱
片姜
瓶啤酒
勺蚝油
个干辣椒
瓣蒜
勺生抽
克盐
勺豆瓣酱
勺料酒
做法：
1、市场（超市）购新鲜小龙虾，老板会帮你处理好虾线内脏等，拿回家清洗至水清，然后准备一个干净的牙刷一个小板凳一双手套，将龙虾刷洗干净备用。
2、起锅烧水，水烧开后将刷洗干净的小龙虾放入锅中焯3分钟，虾皮变红后捞出沥干水分备用。
3、准备配料（为了容易操作就不用g作单位了）
根据小龙虾的分量（我一般一做五六斤）和个人喜好准备：紫苏一把（一般小龙虾老板会送一大把）、生姜两块、大蒜两个、香菜一把、小米椒15个（喜辣的多放）、大蒜叶4根、葱小把、耗油小半碗、生抽两匙、料酒两匙、干辣椒粉两匙、适量盐、啤酒半瓶。
生姜、蒜仔洗净用刀背拍烂，小米椒、香菜、大蒜叶、紫苏切段，葱打成结。
4、锅烧热倒油，根据小龙虾的分量倒入，最少要盖住锅底，油要多一些不能太少，待油烧热后将切好的姜蒜小米椒倒入锅中爆香。
放入备好的小龙虾，翻炒，2分钟后分别倒入耗油、干辣椒粉、生抽、料酒，翻炒两分钟后查看锅底油汁是否为红油色。

5、再继续爆炒5分钟后，加盐倒入啤酒，酒水面要盖住虾的三分之二，大火煮至水快干。

6、分别加入紫苏、大蒜叶、香菜，放入葱结翻炒，也可加入魔芋、年糕等配菜。
7、然后就找一个大碗（我直接用家用火锅盆，因为量大嘿嘿）盛出，好吃的麻辣小龙虾就做好啦，同样的炒制方法还适用做花甲，不同的是，买回的花甲用水冲洗掉表面泥沙后，放入盆中加清水和少量盐，催花甲吐沙2个小时，再焯水3分钟，等不了那么久的可以直接焯至壳张开，再在放入清水中清洗掉泥沙，再炒制（花甲只需要放少量的水煮开收汁就可以了，不需要放啤酒）
戚风纸杯蛋糕（手残党一次成功）
更新一下，有的亲说烤的时间长。这和烤箱是有关系的，我用的是美的32L的烤箱，最大功率是1500w。150°上下火烤20分钟就好了。如果是小的烤箱，或者烤箱用的时间太长，可能会时间比较长。烤的时候观察一下。不要烤糊或者烤不熟。
过年宅在家里，跟着妈妈学习做戚风蛋糕。纸杯戚风蛋糕，松软甜香，妈妈再也不担心我不爱吃饭了。◕‿◕
用料：
5个蛋黄
30克细砂糖（蛋黄里）
50克玉米油
50克牛奶
90克低筋面粉
5个蛋清
50克白砂糖（蛋清）
做法：
准备好材料，牛奶，色拉油（玉米油），白砂糖。五个常温鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入牛奶，色拉油，筛入低筋面粉。搅拌均匀。
打发蛋清，分三次加入白砂糖。
打发好的蛋黄分三次加到蛋清中，翻拌。倒入纸杯中，震出大气泡。
烤箱提前预热10分钟，加入纸杯蛋糕。上下管150°，20分钟。每个烤箱有差异，看跟做里有的小伙伴十几分钟就烤好了😁
抖音关注：小瓶盖。观看更多美食视频
鲜虾番茄意大利面
今天这个就很清爽，没放任何cheese，完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿，调料用一点海盐和黑胡椒就够了，最后的甜罗勒再把味道升华一下，好好吃，好适合这样的夏天。
其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤，就是把虾头先放油里煎炒一下，让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要，用锅里的油来爆香调味料，炒虾炒番茄，这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。
用料：
适量初榨橄榄油
适量现磨海盐
200g意大利细面条
大约450g鲜虾
大约200g红黄小番茄
3瓣大蒜
1颗，长的红辣椒
3枝甜罗勒
适量黑胡椒
做法：
小番茄洗干净，对半切开，辣椒去籽切细丝，大蒜切薄片，罗勒叶子摘下来，杆切碎备用
虾头扒下来备用；虾壳和虾线去掉扔掉
锅里放些橄榄油，把虾头扔下去炒一下，让虾头的味道融入油里
把虾头捞起来，不用；锅里剩下的油爆香蒜片，辣椒丝，罗勒梗碎，炒出香味（别炒糊了）
炒料的同时另外用一个汤锅，开水煮意面（按照包装上的指示煮就行了）
把虾肉倒入锅里翻炒
炒至变色
倒入番茄
用海盐和黑胡椒调味，炒1～2分钟直到番茄变软
面煮好之后捞起来
沥干水分倒入锅里拌匀
放一些罗勒叶进去拌匀，尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了；装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶
艾包子
用料：
500克糯米粉
250克艾草
250克砂糖
250克五花肉
500克包心菜
20片柚柑叶
适量.盐
适量糖（调味用）
适量蘑菇精
适量料酒
适量生粉
做法：
先将包心菜切碎代用，将五花肉切粒用料酒，糖，盐，蘑菇精腌好。用姜蒜起锅，将腌好的肉一起爆香，把多余的油倒出，然后将切好的包心菜倒入锅一起炒，代看到菜变软就勾欠起锅。
将青艾摘叶洗净，斩烂或用搅拌机搞，我是用人工斩的。然后下锅加小许水将青艾煮熟，再放砂糖将其煮融关火。就变成下一个图样了。
煮青艾时水不要太多，要不时的搅动，以防粘锅。
将叶子一开为二抺上香油，以防包子粘底。
将糯米粉倒入煮好的艾糖水中搅拌均匀，然后用手搓成粉团，再分成包子大小，将炒好的包心菜釀到包子里。放水入锅，滚水后将已包好的包子隔水蒸十五分钟就可以。
魔飞章鱼烧
买了个锅，做一道孩子很喜欢的小吃。
妈妈一直都希望孩子吃得多姿多彩，但是为了健康又不想经常外面就餐，那就在家做起来吧！
用料：
1包章鱼烧粉
2个鸡蛋
8个鱿鱼圈
12个虾仁
2片包菜叶
适量木鱼花
适量海苔
适量沙拉酱
适量章鱼烧汁
做法：
买的专门做章鱼烧的配方粉，省心。
1、按包装比例兑水，加入打开的蛋液
2、打蛋器将粉浆和蛋液充分混合
包菜切小粒，根据自己想做的量，可以调整白菜叶数量来切粒。
虾仁和鱿鱼切粒。
因为临时做，买不到新鲜的章鱼，有计划做的亲们，强烈建议买新鲜的虾和章鱼须！！口感差太远了。
魔飞的锅有专门的章鱼烧盘子。
粉浆倒入刷油预热后的格子，八分满。
倒完粉浆后就可以马上放入虾仁粒、鱿鱼粒和包菜粒了。
按倒粉浆的顺序，将格子里的粉团倾斜，让里面的生粉浆流到格子里继续加热
1、将涂在外面的粉浆和菜叶子用竹签收到丸子中间
2、再加入一点粉浆后翻面，使得新加入的粉浆倒置在格子上，加热约一分钟
翻面继续加热至丸子金黄色，用竹签督出来装盘。
在丸子上加入章鱼烧汁和沙拉酱及木鱼花和海苔丝。
木糠杯（快手甜品）
🍰这是最简单的一道，特别好吃的甜品了吧。🥂木糠杯又叫木糠布丁🍮
用料：
280ml盒：2盒量4杯量：170ml杯
300克甜奶油
100克奥利奥饼干
100克玛利亚饼干
7寸慕斯蛋糕
250克甜奶油
100克奥利奥饼干
100克玛利亚饼干
做法：
奥利奥饼干，用料理机磨到很细！！！
玛利亚饼干料理机磨细！！！
甜奶油刚刚打发，挺嫩的。大约五六成（奶油的印不掉，刚刚能成小弯钩）打发老了能裱花了那口感就不好了。🎈‼️如果是淡奶油：打发到4成加入炼乳继续打发（4杯量加入35克炼乳；7寸蛋糕加入20克炼乳）‼️🎈
打发好奶油后装入裱花袋，从杯子边缘往内挤入奶油（这样才平整），加入一勺奥利奥饼干碎摇一摇让奶油均匀粘上，再挤一层奶油加入一层玛利亚饼干碎摇一摇，直到快满。最后一层放三勺饼干碎，可以一边一半就OK了。
最后放入冰箱冷藏后味道更佳（保鲜功能那边，别放错了。
🎈‼️7寸蛋糕：把饼干碎放一半到模具压实再挤入奶油在用勺子少少的抖着倒入饼干碎大约均匀后放奶油饼干碎，最后一层饼干碎多点，冷藏放三四个小时最好，让饼干碎吸收奶油。‼️🎈
蛋糕的样子
无糖婴儿蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1勺奶粉
2勺面粉
适量宝宝油
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入宝宝的配方奶粉，低筋面粉（16克左右），少量宝宝食用油（可高温加热的），搅动至光滑细腻（太干的话可以滴加一点点水）
蛋白放入无水无油的容器中，可加几滴柠檬汁（蛋白更易打发，没有的话也可以不加，或者加几滴白醋），多打发一会儿，至打蛋器提起有小尖尖角的状态。
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄中，切拌，防止消泡，动作简单快速，之后倒入模具。提前预热烤箱至160°。
放入烤箱160°烤20分钟左右。
鸡爪煲（黄焖鸡，大盘鸡）
中午大餐，猫猫最爱。
翅中、鸡爪、土豆、胡萝卜、木耳、青椒、香菜，在烹煮中散发出美妙的味道。
掌握好配菜的量，既解腻，鸡翅鸡爪也很香。配米饭🍚，顶呱呱。
用料：
十只鸡爪
八只翅中
一个土豆
半根胡萝卜
十余朵木耳
一个青椒
适量金针菇
五片姜
三瓣蒜
适量葱
一勺老抽
三勺生抽
适量黄酒
适量料酒
一个八角
适量桂皮
适量花椒
两个干辣椒
适量盐
做法：
在翅中两面用刀各划两个口子，方便入味。鸡爪剁去指甲。
加入生抽老抽料酒十三香盐，戴上一次性手套，抓匀腌制半小时。
用的配料。木耳凉水泡发，香菇三个泡发，金针菇去根洗净。
用的大料，葱姜蒜老三样，外加花椒麻椒香叶桂皮白芷白蔻草果，八角忘记了。
油锅煸鸡翅，一面煸成金黄色时翻面，然后把葱姜蒜花椒八角放进油里，烹出香味。
下入鸡爪、香菇和洋葱，放入老抽生抽和多一点的绍兴黄酒，翻均匀。
加入水、白芷白蔻草果香叶，盖盖子煮十分钟。
加入胡萝卜块土豆块，继续煮十分钟。尝咸淡，加少许鸡精。
加入木耳、金针菇和青椒，煮五分钟。
放上香菜焖一下就好。

留些汤汁，拌米饭，香而不腻。
恋恋原味曲奇
吃惯了自己做的曲奇，真的是很不习惯放有泡打粉的*罐曲奇。我老弟是原味党，吃啥都要原味的。这次也是为他而做的。边拍边做，拍照技术有点渣。将就着看吧。很少发菜谱，望厨友们轻拍，哈！
用料：
150g无盐发酵黄油
28g全蛋液
90g糖粉
20g牛奶
15g美国杏仁粉
200g低粉
少许盐
做法：
黄油严重推荐发酵无盐黄油。我手上只有安佳。所以只能用这个。用发酵黄油风味更加，比如总统。准备好一切原材料。软化黄油到可以手指轻松按下去的状态。不要融化了。低粉和杏仁粉过筛混合，糖粉盐混合过筛。糖粉推荐自己用料理机打磨。外面买的大多混了玉米淀粉。
先把黄油打散，再分三次加入蛋液。这时候颜色稍微有点变浅了
再分三次加入糖粉，用低速混合，以免糖粉飞溅。
混合好后颜色更浅了，一次性加入牛奶。手动混合均匀。这个时候加入牛奶有点油水分离的感觉，没关系，给点耐心。混合一段时间后会融合的。
最后加入低粉和杏仁粉混合体。用刮刀拌匀，直到没有粉状出现为止。
预热烤箱，180°。把混合均匀的原材料装入裱花袋。我用这个嘴挤。三能金盘要分两次烤。所以第一次不要挤太密，应该隔多点距离给饼干烘烤延伸。这样出来才漂亮嘛！我的还是挤密了。
熟能生巧，多挤挤就会很漂亮了。我的还不是很好看。哈哈。😳
上下温度190度20分钟。这个温度根据自己的烤箱选择。我的烤箱温度偏低。大家可以用180度先烤。最后几分钟守在烤箱旁边观察上色情况。我是烤到底部稍微上色后把烤盘转动方向继续烤。最后五分钟我改上温度烤。完成后在烤箱停火焗两分钟再拿出来。(木有热风循环功能的悲哀≧﹏≦)这样上色就会比较均匀了。当然我的操作并不适合所有烤箱，这个靠各位厨友们摸索吧。烤箱是自己的，聪明也是自己的。(>^ω^<)
★香煎鸡腿肉#减脂餐#
用料：
2只鸡腿
适量百利黑胡椒酱
适量料酒
适量现磨黑胡椒
根据个人喜好（可不放）姜片
根据个人喜好（可不放）蒜片
做法：
鸡腿从根部划圈，挑筋，
腿肉朝下，腿骨朝上，
剔肉，去皮。
适当料酒，百利黑椒酱，（姜片蒜片），现磨黑胡椒，抓匀腌制（可过夜）。
（终于有图片啦🤭）平底锅少量油，
  中小火两面煎熟即可（姜蒜我放进去一起煎）。
记得搭配适当多的蔬菜😋。
芋艿萝卜汤（秋冬正好食）
比起慢火熬很久的老汤，我们家更喜欢鲜甜快手的蔬菜汤，这道芋艿萝卜汤是我妈妈这个季节最爱做给我们吃的，不需要加很多调料，盐和些些许糖提鲜，趁热洒些青蒜叶提味，咕噜咕噜一口气我能喝两大碗哈。
用料：
250g芋艿（芋头）
250g白萝卜
适量盐
些许白糖
可加可不加鸡精
少许青蒜叶
做法：
芋艿和萝卜洗净，切长条备用。
锅内倒入少许油，加热，放入芋艿和萝卜翻炒片刻，倒入没过食材的冷水，中火煨煮至芋艿和萝卜酥软后，加入盐，些许糖和鸡精调味。
出锅，可趁热撒上青蒜叶，味道会更好，当然你要是不喜欢青蒜不放便是了。
甜甜的四季豆炒肉沫
用料：
250克四季豆
适量肉末
2瓣蒜
适量糖，盐，生抽，蚝油，淀粉
做法：
腌肉末：糖，盐，生抽，蚝油，淀粉，油。搅拌搅拌
四季豆焯水。因为四季豆没熟会食物中毒，所以我为了保险起见，一般焯水3分钟以上
热油，爆香蒜头。炒肉末
肉末变色后，加入四季豆翻炒。加调味料，生抽，蚝油，糖。翻炒片刻即可。
装盘。完成啦！
红枣小米粥
早上起来喝点小米粥，暖胃。
用料：
20克黄小米
5颗灰枣
做法：
将黄小米、灰枣洗干净，灰枣去核。
小米煮沸放下灰枣，20分钟捞起，剥皮，用勺子搅成泥。
小米粥小火熬煮30-35分钟，米油就会出来，加入灰枣泥，搅拌均匀。
青团，也叫艾草糍粑
用料：
500克糯米粉
适量艾草
适量糖
适量水
500克红豆馅料
两勺苏打粉
适量（做好抹面上用）玉米油
做法：
将艾草洗干净，锅里烧开水加入苏打粉，然后放艾草，煮一两分钟后捞出
用破壁机打碎，然后加糖，兑到没苦味，也不要很甜，一点点就行，后面加入糯米粉就不要放糖了
500g
豆沙提前搞好
和好面，如果艾草不够的话再一点点加水进去和好
我感觉我包的挺大个的
用的香蕉叶垫底，手上抹一些油然后抹在糍粑上，上火蒸20分钟就可以出炉啦
这盘忘记抹油了，😂😂
这盘抹了油的，哈哈，还是有差别的哈
特别好吃，糍粑部分不甜，豆沙甜。这样吃起来不腻嗯
特别好吃
豆沙馅特别多😊😊
章鱼小香肠
深夜食堂第一话
用料：
2袋台湾香肠
橄榄油
做法：
香肠切井字形入油锅煎至变色
摆盘
【北鼎烤箱】老北京鸡肉卷-烤箱版鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1/4根葱白
2个鸡蛋
2张市售卷饼
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量甜面酱
1小勺（3g）盐
1大勺（15g）食用油
做法：
准备好原材料；
将鸡胸肉切成条，放入盐、黑胡椒、油拌匀，腌制半小时；
烤箱200度预热，将所有的鸡条依次蘸上淀粉、鸡蛋液和面包糠；
放在提前垫好油纸的烤盘上，不要交叉重叠；
放入预热好的烤箱烤制20min；
烤制间隙将黄瓜切条，葱白切丝，饼皮平底锅加热；
饼皮上刷上甜面酱，放上鸡条、黄瓜、葱白，卷起开吃～
最简单的炒粗面
用料：
3.4克盐
500克粗面
三四根葱
三勺酒
半个包心菜
1根茭白(我们这边说高手)
1根红萝卜
20克油
做法：
先放油猪肉多放点炒香不是炒焦
加红萝卜炒的不生不熟就好
放入包心菜
都一起炒
方面也一起炒
酱油和料酒一起放在碗里
再放盐
最后放入葱
这样就好了。 孩子吃最放心。
梅子酒
记录贴，这次泡的是红梅。盐水2小时换水一次，大概3次，后面就是清水泡，泡够了24小时才晾干的。因为第一次清水泡了几个小时，熬酱还是涩了
用料：
1950克红梅
100克冰糖
2000克酒
做法：
给老爹泡的，一再要求少糖
我自己的，450梅子，150糖，420双蒸
这是4月19号的样子
4.20号泡的黄梅，感觉和上次买的红梅差不多啊。两个不是同一个卖家。700克双蒸，214糖，714梅子
4.20，1534梅子，460糖，1500双蒸
补一张黄梅收到时的图
左一青梅，中间老爹的红梅，右一我的黄梅。拍摄于4.23
酥皮鲜肉月饼
用料：
1包榨菜丝
150里脊肉
170+130面粉（饺子粉）
60黄油
70食用油
30糖粉
75温水
胡椒粉适量、酱油两勺、麻油两勺、小葱一把
生姜一片
做法：
水油皮：中粉170+黄油60+糖粉30+温水75混合成面团，稍微有点粘手的，放置半个小时
油皮：中粉130+食用油70 混合后放置
里脊肉剁碎+调味料+榨菜丝打圈搅拌
水油皮和油皮分别分成15个小圆圆，然后水油皮在下，油皮在上，包起来静置
拿起一个中间压下去往前往后擀，完了卷起来静置
第二遍把静置的给擀一下，再卷起来
擀完的压扁，两边薄中间厚加入馅子包起来
刷两层蛋液，再撒黑芝麻
烤箱180° 中层 25分钟  也可以160° 35分钟 入味更好吃
香酥炸藕盒
说到莲藕的做法，
那真是花样百出。
多数人选择用它来煲汤，
我这次就换个吃法吧~
用莲藕片夹一层厚厚的鲜肉末，
裹上面粉，炸至金黄，
隔壁小孩都馋哭了！
【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
莲藕
猪肉馅
面粉
葱姜
盐
油
生抽
做法：
在装有肉末的碗中加入姜葱、生抽、盐搅拌均匀，静置15分钟。
莲藕洗干净削皮，放入水中清洗。
把清洗干净的莲藕切成片状。
用筷子将腌制好的猪肉馅放在莲藕中，再拿一块莲藕盖住，用力捏紧。
在碗中倒入面粉加啤酒和水做成面糊，将做好的莲藕肉末放入碗中裹一层面糊。
锅中放油烧开，将裹好面粉的莲藕放到锅中炸成金黄色，中途不停用筷子两边翻。
最后将炸好的藕夹用筷子夹出来，放到装有吸油纸的盘子中，就可以开吃啦~
韩国辣白菜泡面
用料：
2片辣白菜
4个鹌鹑蛋
1包辛拉面
2根火腿
1勺韩国辣酱
做法：
必备辣白菜
中午炖的骨头汤，加辣白菜开火煮
加入一勺子辣酱
火开后丢入辛拉面。倒入料包。
加入事先洗好的生菜。
加入火腿。再打上4个鹌鹑蛋。
蛋煮熟以后就关火，起锅开吃。
鸡蛋煎面包片
面包片和鸡蛋一起煎着吃，真的很香
用料：
2个鸡蛋
3片面包片
做法：
鸡蛋小碗里打碎了，筷子搅拌下，再倒到盘子里（方便面包蘸着）。
面包片放到鸡蛋液里，两面都要充分蘸
锅里加入油，能覆盖锅底就行（太多就腻了）。小火。放入面包片，8秒后翻边，再另一面煎，6秒后翻边（时间太长，容易焦，火也不能太大）。后续，就每隔4秒左右就翻边，两次后，沥油，起锅
香甜可口小甜饼
快来见证蛋糕🧁是如何变身甜饼吧！下午茶时光，咬一口小甜饼，感觉瞬间掉入甜蜜中……
用料：
3个蛋糕
6勺白糖
2个鸡蛋
水 
少许油
5勺淀粉
酵母
做法：
将上述材料混入锅中捣烂炒至金黄色出锅，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室让面糊自个儿冷静一下，(这个步骤叫醒面，需要1~4小时)
醒面后面糊呈这个样子(面糊用过)
烤盘铺上油纸，再用勺子挖出面糊铺于油纸上(也可用裱花袋挤出形状，用勺子铺面糊的话，烤出的饼干形状不规则)
烤箱烘烤数据：预热160度18分钟，上/下管加热，上管温度250度。
小甜饼烤好了！开吃啦~
手撕杏鲍菇肉丝
原图无滤镜，厨房小白也可以轻松做起来
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
4瓣蒜
5片姜
3个小米椒
1勺味极鲜
10粒左右花椒粒
适量橄榄油
3克盐
5克马铃薯粉
200克带皮里脊
做法：
肉切丝，味极鲜和马铃薯粉腌制，腌制出来不稀不干如图所示。
青椒和姜切丝，小米辣切圈，手撕杏鲍菇，拍四瓣蒜，备用。
少许橄榄油（家里平时炒菜用的油就可以）
油热以后放肉丝
根据自己的火候肉炒熟就起锅
把肉皮放锅里煎出油，肉皮金黄，这个步骤油少的话，有猪油的最好加一小勺猪油或者鸡油都可以，因为素菜油少炒不好，用动物油炒会很香。
加入花椒炒香后同时加入杏鲍菇，青椒，姜丝，蒜瓣，小米辣。最后放盐，调味盒里的小勺1勺。
素菜炒软
加入炒好的肉丝
炒匀尝盐味，我这个是盐味刚好，（我做的菜盐的口味偏淡一点，根据自己的口味加，也可以加味极鲜)直接出锅
成品，佐料只加了盐，味极鲜，花椒，没有放鸡精味精。低油低盐的，宝宝们可以自行加鸡精或者味精。
打包好明天午餐，开饭啦💋
千层螺旋彩色蛋黄酥
缤纷多彩的颜色，层层叠加的口感！

早餐，下午茶，零食，喜欢的一起做吧！

此方子是12个的量。
用料：
油皮
150克中筋面粉
52克猪油
15克糖
60克水
油酥
105克低筋面粉
52克猪油
1克(4个)红曲粉
2克(4个)抹茶粉
4克(4个)紫薯粉
馅料
275克红豆馅
12个蛋黄
做法：
将油皮所有材料混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
面团呈完全扩展阶段，能拉出半透明薄膜。
将油酥材料拌匀成团，分成三等份，分别加入红曲粉，抹茶粉，紫薯粉混合均匀，盖上保鲜膜静置备用。
醒面的时候将蛋黄喷白酒，烤箱提前预热180度6分钟。红豆沙分成12份，每份约23克。
豆沙加入烤好的蛋黄，慢慢收口包圆。
油皮、油酥各分成六等份。油皮每份约46克，油酥每份约26克。
然后将油酥包入油皮中，像包包子一样，捏紧收口处。
依次包好收口朝下盖上保鲜膜备用。
第一次擀卷，取一个面团压扁，中间开始擀，朝上朝下各一次，(不要回头擀)擀成牛舌状，约15cm长，然后从一头卷起盖上保鲜膜静置15分钟。
第二次擀卷，(同第一次擀法)擀开约20cm长，卷起来盖上保鲜膜继续静置15分钟。
松弛好的面卷用锋利的刀对半切开，动作要快。
取一个面卷用手掌轻轻的按扁，翻过来向四周擀开，边缘薄。
放入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢的收，一定要捏紧收口处，收口朝下整形放入烤盘。
烤箱提前预热，中层180度，10分钟；170度继续30分钟。
出炉，这颜色爱了~ 爱了！
从蛋黄到酥皮每一口都是惊艳，一边吃一边掉酥～
美美的装盒！
山西焖面
山焖面是山西人喜欢的家常面食，山西也有的地方叫卤面。做法也比较简单，配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加。一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食，非常适合小家小口的做着吃。
用料：
2汤匙山西老陈醋
250克面粉
五花肉
100克四季豆
1根50克胡萝卜
1个土豆
1个番茄
10克蒜蓉
10克生姜丝
10克大葱段
5粒花椒
2个八角
2汤匙生抽
1/2茶匙食盐
2瓣蒜瓣
2根香菜
1/4茶匙芝麻香油
做法：
【面条的制作】
面粉250克放在干净无水无油的和面盆里
徐徐的往盆里分次加入凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片
用手将絮片和成光滑的面团，盖湿布放冰箱饧1个小时
将饧好的面团放在案板上，卷在擀面杖上，用双手握住擀面杖来回推动
将面团擀开擀大成约1～2mm的大面片，依然将面片卷在面杖上
将卷在面杖上的擀好的大面片，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开
形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片
将剖好的面片用刀切成细细的面条
将切好的面条抖散开，上面均匀的淋一点食用油
【准备过程】
五花肉切薄片
四季豆洗净，切成1寸长的斜段
胡萝卜洗净去皮，切成1寸长的细长条
土豆去皮洗净，切成1寸长的长条
番茄洗净，切成长条块
【制作过程】
锅烧热放油，（热锅凉油）放入花椒粒和八角爆香
放入五花肉片，小火煸炒至肉变成金黄色出油
放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香
放入切好的胡萝卜条炒匀
放入土豆条，翻炒至土豆吸油成金黄色时
放入切好的四季豆，继续翻炒至四季豆变色成青翠时
放入番茄块，炒匀至番茄出汁
倒入2汤匙生抽，炒匀至菜上色
加入1/2茶匙食盐翻炒均匀
接着倒入1碗开水，水面与菜持平，盖盖焖煮至水开
等水开的时间，来调制调味汁：取一小碗，放入大蒜，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜捣成蒜泥
将蒜泥碗中，倒入2汤匙山西老陈醋，香菜切段也放入碗中
这时候水开了，用一小勺将菜汤汁舀起
舀起的菜汤汁，放在第11、12步调好的醋汁里
锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可
将制好的面条均匀的铺在菜上面，转中小火，盖上锅盖开始焖制约2～3分钟
焖到上气后，面条成金黄色时，打开锅盖，将第14步调好的汁均匀的淋在面条上
开最小火，拿双长筷子开始翻面条，将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条，也就是将筷子并拢了挑N多面条上来，到离锅面15～20CM高处时，边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖，一直抖到面条根根分明，且锅内汁尽汤干，整锅面看上去“干不啦叽”的时候，焖面做好了
凉拌黄瓜丝
大家好，我叫Doris，我们经常会请家人、朋友去饭店吃饭，口味虽然不错。但是，总缺少点家的感觉。我希望自己可以学做几道可口的饭菜，宴请我的家人和朋友——家宴
黄瓜性凉，味甘，总给人一种清爽的感觉，今天我跟大家一起学习的是《凉拌黄瓜丝》
想要观看视频版《凉拌黄瓜丝》的朋友，可以点击下面的链接哦~~
用料：
2根黄瓜
适量（根据个人口味添加）干辣椒
一块姜
适量花椒
适量芝麻
少许（根据个人口味添加）盐
适量油
少许醋
做法：
黄瓜洗净、去皮
黄瓜擦成丝备用
姜去皮切成丝
撒在黄瓜丝上面
再撒上芝麻
锅中倒入植物油
将油烧开，
放入花椒
再放入干辣椒
起锅将热油浇在芝麻上
加入盐、醋调味
成品
特色麻辣烤鱼
用料：
洋葱 大蒜 香葱 草鱼 芹菜 莲菜 土豆 青笋  
 红油 牛油 猪油 干辣椒 自制烤鱼油 烤鱼酱  
 孜然粉  料酒 花椒  盐 味精 鸡精 胡椒粉 
做法：
秘制烤鱼油制作方法：500克牛油，500克大豆油，200克豆瓣酱，200克泡椒，50克花椒，50克干辣椒和葱姜煸炒提炼出来的油即为烤鱼油，过滤后剩余的即为烤鱼酱
第一步，草鱼处理干净，从背部剖开，两边的鱼骨斩断，鱼肉较厚的一侧改刀。
第二步，草鱼两面撒盐、胡椒粉，刷上烤鱼油，放入烤箱。先用上火250度，下火200度，烤制10分钟，再用上火250度，下火150度，制烤10分钟。
第三步，开水锅中加盐、味精，先放入切好的各种蔬菜煮至8分熟。洋葱平铺在烤盘上，再铺上煮好的蔬菜。
第四步，热锅中放入30克红油、10克猪油、10克蒜、50克花椒、15克干辣椒、50克到100克自制烤鱼酱煸炒出香味，加两斤左右水，再放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、料酒、蒜蓉、香葱调味。
第五步，把烤好的鱼铺在垫菜上，浇上汤汁，再次放入烤箱，用上下火200度，烤制5分钟。
蜜汁鸡翅
用料：
4鸡翅
蜂蜜
生抽
老抽
料酒
耗油
葱姜蒜
柠檬汁
黑胡椒
迷迭香
做法：
用生抽老抽料酒蚝油盐葱姜蒜泡好，上下都划几刀更好入味。
刷好蜜汁，挤上柠檬汁，撒上黑椒和一点点各类香料
200度烤三十分钟~蜜多刷一点好吃，这次只刷了上一面，下次试试刷下一面。
【头妈厨房98】紫薯麻球
紫薯是一种非常健康的食材，日常除了蒸煮的做法，还可以用来做小点心。今天头妈就跟大家分享紫薯麻球的做法，可以用烤箱烤，也可以油炸。

除了豆沙馅，其实也可以用酸奶做，不过酸奶要提前放到冰格中冰冻一下才行。

欢迎关注头妈的微信公众号“头妈分享”。
用料：
100g紫薯
100g糯米粉
白糖
奶粉
豆沙
水
做法：
紫薯去皮后上锅蒸熟，捣成泥。
加入糯米粉、适量奶粉和白糖（有糖粉更好），搅拌均匀。
加入适量水，揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，大概30g左右一个，将剂子用手掌压扁，包入15g左右的豆沙馅，搓成圆球状。
搓好的圆球在芝麻上均匀地滚一下，沾一芝麻。
依次将做好的紫薯球放入烤盘，上下管，温度170度，20分钟左右即可。
这是烤箱版的紫薯麻球，少油。也可以不用烤箱，用油炸，当然会更香点，不过炸好之后，注意控油哦。
香而不腻～猪肉黑豆米饭
从小到大都很喜欢杂粮饭，特别是黑豆米饭啊，每次家里煮黑豆饭我饭量都能比往常大增两倍，为了让饭更香浓，还在其中加入了几块五花肉，这样能使香喷喷的饭还夹杂着肥而腻的五花肉，简直妙不可言
用料：
45～50克黑豆
200～220克大米
70～100克五花肉或者猪后腿肉
50克左右（个人喜欢，不加也无所谓）黄小米
少量吧盐
做法：
香喷喷的黑豆黄小米饭出锅啦
一、适量的黑豆用水泡一晚上或者半天容易煮烂，不泡也可以。（先过一遍清水冲洗，然后再装水浸泡，这样能更好的保留黑豆浸泡出的汁水）。
二、大米和黄小米也可以提前泡一两个小时
不好意思，过程中忘记拍照了～先把泡好的黑豆～黑豆汁～猪肉，放入电饭锅中炖煮，直至煮烂，（每个锅的温度不一样，这个时间就自己把握吧）。
煮烂后开锅盖放凉一会，最后加入大米与黄小米，跟正常煮米饭的水量差不多就行，也可以水量偏少点～！！！
注意：炖烂的黑豆与猪肉一定要放凉一些了再放米，不然锅中汤水太烫，米饭会不熟反而烧焦的
这应该是我这辈子觉得最香的饭了，吃得我停不下来，特能吃肉的我，不用青菜都可以干掉大半锅
羊肉胡萝卜炖汤
用料：
克羊肉
根胡萝卜
粒花椒
根大葱
片姜
枸杞，黄芪，当归，红枣
半只藕片
做法：
羊肉洗净焯水捞出，重新打一锅纯净水，放入羊肉，大枣，葱姜花椒及当归和黄芪，小火炖一个半小时
炖一个半小时后，放入胡萝卜和藕片，加盐，在炖一个小时就可以出锅了
炸鲜奶|油炸过的牛奶会怎样？你吃过吗？
什么中秋国庆假期马上就要到了，一到假期最少不了的就是零食！宅在家里吃吃吃，出门路上吃吃吃......总之就是，放假的时候什么都能闲着，就是嘴不能闲！
这不，小食也琢磨着给你自己做点啥零食吃，于是就有了它——炸鲜奶。
跟你们说，妈耶，今天小食做的这个真的是好吃到直跺脚！！外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。做的第一盘一出锅就被我消灭了~哈哈哈哈哈哈！！
用料：
淡奶油100g牛奶400g
玉米淀粉60g白砂糖60g
面粉适量面包糠适量
鸡蛋3个
做法：
打开微信扫一扫二维码（微信公众号搜索：食味君）——>>>
生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
200g牛奶与60g玉米淀粉混合搅拌均匀。
剩余的牛奶、淡奶油、白砂糖混合搅拌均匀，小火加热倒入与牛奶淀粉混合液，不断搅拌，搅拌至粘稠状态。

一定搅拌至粘稠状态，如果太稀的话做出来会不成形。
倒入模具中，包入保鲜膜放入冰箱冷藏3小时 。
脱模后切条
在将牛奶条依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
裹上低筋面粉炸出来更酥脆噢。
150°C油锅中，炸至表面金黄，捞出控油晾凉。
奶黄飘香，外酥里嫩，一口就停不下来了！客官快请~
老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕，儿时的回忆，很香很香，适合大众的口味。做法极简单、易成功，所以口感也相对粗糙，但依旧美味，非常适合初学者。
用料：
3个鸡蛋（全蛋）
80克低筋面粉
30克(中等甜度，可以根据自己口味调整)白砂糖、绵白糖、糖粉
25克玉米油
25克牛奶
12克（可以根据个人喜好，换成黑芝麻、葡萄干等）白芝麻
做法：
准备好所有材料。建议每次做烘焙前，都先准备好所有的材料，不然很容易手忙脚乱，而且步骤跟不上，影响味道。比如这个老式鸡蛋糕，做完蛋糕糊之后很容易沉淀，所以要提前把蛋糕纸杯或者模具都准备好。
把鸡蛋全部打在盆里，用电动打蛋器低档打均匀，待到有粗泡泡大量产生，加入白糖
继续用电动打蛋器打蛋，可以加到3挡，蛋液的颜色慢慢变浅，体积逐渐膨胀，待到成白色膏状即可，大概两三分钟，不需要湿性或干性打发（我曾经打发，最后蛋糕孔太多，完全膨胀了，不好吃。只需要适当打发，让蛋糕膨胀即可）
筛入低筋面粉。不要省事直接倒入哦，筛过之后没有面团，口感好。用刮刀切拌，要娄底哦，面粉很容易沉底，最终均匀、没有干粉即可。这步不要太长时间，否则容易把气泡搅没了，蛋糕就发不起来了。
烤箱打开，预热，上下加热，170摄氏度。
将牛奶（我用的特仑苏）和玉米油混合，搅拌，一起加入蛋糕糊中，用刮刀切拌，直至均匀。也可以先后往蛋糕糊中加入玉米油和牛奶，但是我觉得先融合再加入，节约切拌时间，总之为了快速制作出均匀的蛋糕糊。
制作好了，赶快倒入模具或者纸杯里吧。如果倒的慢，后面要搅拌哦，油很容易沉底、分离的。每个纸托不要倒满哦，留
3cm左右的高度，因为蛋糕会往上膨胀，太满了就漫出来了。
我用麦芬的模具，里面放上很薄的纸托，这样做出来模具干净，蛋糕吃着也方便。这个量，我做了正好12个。如果直接用模具，还要脱模洗模具，比较麻烦。如果直接用纸杯也可以，但要硬一些的哦，因为这个蛋糕糊是液体的。
倒好之后，端平，使劲儿扽几下，把里面的大气泡赶跑。撒上白芝麻（或者黑芝麻、杏仁、葡萄干），就可以放入已经预热好的烤箱啦。放中层，受热更均匀一些。
15分钟，看看你的蛋糕吧，哈哈，也许好了哦。每个烤箱有自己的脾气，时间可能不太一致，最终蛋糕表面泛黄色就可以啦。
炸花生米（空气炸锅）
继续玩空气炸锅，我感觉炸薯条和炸花生米都是空气炸锅的开光作品吧。。
用料：
平铺在锅上一两层最合适花生米
一勺橄榄油
一点点盐
做法：
花生米半碗
加一小小勺橄榄油捞均匀
空气炸锅出场了。

180℃热锅三分钟，把花生丢进去180℃先烤五分钟，拿出来抖一抖再烤2到5分钟，时间根据你的花生米量而定。

颜色如上图就差不多了，热的时候不管怎样都不脆的，得放凉后才会有脆的口感，如果炸的时候脆，基本就要糊了。
放凉后撒盐捞一下就好了。
吃不完密封装起来哈！
豆角五花肉焖面 视频
用料：
150克五花肉
5瓣蒜
100克四季豆
半个菜花
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
5克盐
1个番茄
80克面
15粒花椒
2个辣椒
3克细砂糖
做法：
热锅冷油下花椒，蒜，炒出味放五花肉继续炒2分钟.
下番茄，炒一分钟出汁放糖、盐.
陆续放入豆角、菜花，炒2分钟放生抽，加水.十分钟后放面条
加入面条，均匀淋汁..焖10分钟关火..
最后加入蚝油，搅拌均匀，吃.