xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水蜜桃西米露
桃子爆发的时节，闲来无事弄个甜点吧
用料：
1包牛奶
西米露一包
2只桃子
若干糖
做法：
西米露入锅煮半透明
桃子切块，牛奶烧热放入白糖以及西米露，出锅加入桃子。如果家里有炼乳以及龟苓膏，放里面就更完美。
完成
自制健康凉皮
不管春秋冬夏  我最爱的就是这个啦 本来我家大叔不吃辣也不怎么爱吃凉皮 后来被我勾引（吼吼~坏笑ing）到嗜凉皮如命 而且要超辣的~~~夏天到了 还是自己在家动手做健康干净的小吃来的划算哦~~
用料：
1小饭碗蒜水
300克面粉
适量凉水
2克盐巴
2克酵母
1汤匙芝麻酱
适量生抽
2汤匙醋
一小撮白糖
适量辣椒油
少许 几粒便可味精
做法：
取干面粉加适量水和成面团，软硬皆可，然后扣起来醒十几分钟。
颌面的盆里放些凉水，把醒好的面团放进去用手抓着面团开始洗，这过程有点麻烦但很好玩哈
水越来越白，剩下洗不小的是面筋，打捞一下团在一起，放在清水下面冲到留下的水基本不白了为止，碗里盛清水面巾泡到水里备用
得到的淀粉白水水~~放冰箱盖保鲜膜过夜或者最少沉淀3个小时以上
这是放冰箱过夜沉淀好的淀粉，准备蒸时把上面的清水撇掉，只留下面的部分。
下面的淀粉要用力搅开成均匀的一盆面糊
准备一个不锈钢的平盘，用刷子抹一点油防粘，
锅中烧水，等水快开上蒸汽时，舀一两勺面糊到盘中晃匀，放到蒸屉上大火蒸3分钟
最好是透明锅盖能看到什么时候正式熟了，我家的蒸锅不是透明盖，反复试验后发现3分钟最好
面筋里加一点酵母粉揉匀，等凉皮全蒸完了，面筋尽量铺平放盘里后蒸上十五分钟就好了，面筋这步忘记拍照了。凉皮料水也很简单，芝麻酱 盐 糖 生抽 醋 麻油加水拌匀
还有蒜水，剥几辦大蒜捣碎，加入凉白开拌匀即可
最后最最重量级登场啦，辣椒油~~~炸了一罐，上次做凉皮吃掉半罐了，这次准备全消灭掉~~！
加料~~~~~放黄瓜，
拌匀  开吃哈~~
椰蓉红豆沙糯米卷
用料：
100克糯米粉
20克粘米粉（玉米淀粉）
20克玉米油
20克糖
130克（牛奶140克）水（或牛奶）
适量红豆沙
做法：
全部材料混合搅拌均匀
找个盆装着盖保鲜膜，扎几个小孔，
我用电饭锅蒸煮功能，大概25分钟就可以啦
油纸铺上椰蓉
糯米团放椰蓉上铺平整
铺上豆沙
卷起来
切一切，在椰蓉堆里滚一滚
好啦
早餐这样吃，太美好了啦啦啦
油面筋塞肉
用料：
500克猪肉
2勺老抽
2勺生抽
3片姜
3根小葱
10克盐
2勺料酒
2勺蚝油
做法：
    葱姜切片。加入在半碗水。浸泡十分钟
加入肉末拌匀，放了葱花耗油盐糖拌匀

油面筋一包
拌好的肉末塞入油面筋内
锅中加入水，大火烧开，放上蒸10分钟
锅烧热，加入热油姜片葱。半碗水
油面筋倒进，大火烧开，小火焖会，再收干水份…
撒上葱花即可
来张近图😋😋😋
12分钟巧克力饼干🍪超简单
这个饼干不是低碳的，用的是蛋糕粉，不是椰子粉之类的
用料：
1个鸡蛋
30克食用油
170克蛋糕粉
随意巧克力碎
随意坚果
推荐m&m豆
随意蓝莓
做法：
原版的菜谱
我是在谷歌随便搜的食谱，上面食谱是一整包蛋糕粉340克，所以我减半了。把鸡蛋，蛋糕粉（我的是巧克力味的）30可食用油（我用的橄榄油）用刮刀混合成面团，我加了切碎的巧克力和瓜子仁。用手搓成小球，按扁放蓝莓。任意发挥都可以。
烤箱180度预热5分钟，烤10-12分钟，就👌了，真的是非常容易。手残也可以做
菠萝咖喱炒饭
用料：
半个个菠萝
一小把玉米
3/1根胡萝卜
半根香肠
少许葱白
做法：
玉米是超市买好的，胡萝卜，香肠切小粒
先放葱白-香肠抄一会，再加入玉米、胡萝卜、菠萝。加点水煮一会。
在放入两块的咖喱，我选择原味的。
再加入白米饭。我没加任何的调味料，孩子吃的，有咖喱味道还有菠萝的甜味。味道已经很好了。
装盘
莲藕炖排骨
2013年在深圳时小伙伴带我吃的，一直记得那个味道。虽然藕不太正宗，但还是很好喝哒。
简单的做法，只用姜盐调味就很好吃。
用料：
1节约250g藕
250g排骨
3片姜
6g盐
做法：
准备一节藕。注意买的时候选两头有藕节的，这样的里面很干净。排骨解冻。有新鲜的更好啦。
中间忘了拍图。锅里放水，排骨冷水下锅加姜片煮开，撇去浮沫冲洗干净，藕切滚刀块用盐腌制十分钟。另一炖锅烧开水后将洗净的排骨下锅，加姜片，烧开改小火，炖半小时后加入腌好的的藕块，炖两个小时至排骨肉软烂，色泽粉嫩即可。
汤真的很好喝呀。试试吧。
疙瘩汤（蛋清调面）
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
6只虾
6根长豆角
1根丝瓜
适量葱花
50-100克肉
依个人口味盐
半勺香油
做法：
备料:   虾去皮.肉.豆角.丝瓜.洗净切丁，面粉里加入半个蛋清，快速搅打成小颗粒，如干粉有些多，可以适量的再加点蛋清，不要一次加太多蛋清（水打的疙瘩爱坨），有的块大了，可以用手搓成小颗粒
锅热，下少许油，煸炒肉粒，葱花炒香
加入，豆角.丝瓜丁
我都会炒到略出点水后，再加适量清水，大火烧开，中小火煮五分钟左右。一手抓疙瘩慢撒入锅中，一手用勺子慢慢搅和（不要一次性倒入锅中）
大火烧开三分钟后加入虾段（期间要不停搅拌），两分钟后，蛋液里加入香油搅匀，倒入锅中快速搅成蛋花絮状，加香菜，最后调咸味
零失败超过瘾的麻辣鸡
热辣辣的夏天，没有胃口吃饭，来一盘又麻又辣的麻辣鸡，超过瘾的！
用料：
半只走地鸡
两勺豆瓣酱
3勺柱候酱
适量花椒
适量八角
适量干辣椒
适量红辣椒
适量生抽
适量老抽
少量麻油
1颗葱
做法：
所有材料洗好、切好备用
将豆瓣酱、柱候酱到入鸡肉中拌匀，腌制15分钟
热锅下油，然后讲花椒、八角、干辣椒爆香
倒入腌制好的鸡肉，加入葱段，翻炒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右，可以直接把锅端出去，直接麻辣鸡锅，一边煮一边吃，也可以再翻炒几分钟，直接上碟
加上一些辣椒丝、葱丝，麻辣鸡就ok了！
鲜椰汁椰奶冻
之前在一家椰子鸡店吃过椰皇奶冻，一口就爱上了，于是自己尝试来做，虽然没办法百分百还原，但还算可以。
用料：
1颗（约600ml）鲜椰汁（我用的是椰青）
适量新鲜椰肉（切碎）
4勺奶粉
20g白砂糖
2片吉利丁片
100ml淡奶油
做法：
首先把椰青水取出来，放在不锈钢锅里。
吉利丁片凉水泡软（15min），然后捞起来。
把椰青的肉挖出来，适量就好，然后我是用料理机打碎的，喜欢嚼有口感一点的可以切碎，或者用厨房剪刀剪碎。
椰青水小火煮开，加入奶粉、淡奶油、糖、吉利丁片和椰肉，然后继续小火熬，大约15~20min就可以熄火放入布丁杯或者模具。
我用的是高脚杯，想挖着吃。
等凉了以后放进冰箱冷藏，一般冷藏6个小时就可以了，但由于这个配方的吉利丁片是比较少的，比较软容易化，所以我冻了一晚上。
拿出来加上装饰就可以了。
这个配方会自动分层，上面奶白色的有椰肉，下面是椰汁冻，口感有层次，挖上一勺，入口即化！
小米黑米糯米花生粥
用料：
克小米
克黑米
糯米
花生
做法：
黑米糯米提前用水泡半小时到1小时，大火煮开，小火煮半小时，焖十几分钟就可以了
水放多了，一开始以为不会很好喝，最后发现味道还不错，里面的花生是精华
灵感来源于五色粥，没有紫米，所以就把家里现有的都放一起了
康巴赫红糖糍粑
康巴赫早餐系列
食材：来自斑马中国田的恩施糍粑
来自斑马的相思莲红糖
用料：
两块红糖
1块糍粑成品
做法：
1️⃣康巴赫加热倒油，油温热中火，放入糍粑煎至两面金黄，装盘待用。

2️⃣锅内➕适量水，放入两块相思莲红糖
小火熬至糖化开成浓稠状即可（糖可以根据自己口味酌情添加）
3️⃣糍粑撒上买糍粑送的黄豆粉，淋上红糖水即可开吃啦[色][色]
海绵宝宝彩绘蛋糕卷
六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！
选择喜欢的图案做起来吧！
用料：
#彩绘部分材料：
1个蛋白
20克细砂糖
30克低筋面粉
30克黄油
少许可可粉
少许各色食用色素
#蛋糕卷材料：
3个全蛋
1个蛋黄
40克色拉油
60克牛奶
90克低筋面粉
60克细砂糖
#奶油夹馅：
200克淡奶油
20克糖粉（或细砂糖）
适量芒果丁
做法：
彩绘制作：
一个蛋白加细砂糖打发。
加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部， 最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
蛋糕卷制作：
蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。
烫面油饼
简单快手，刚出锅Q弹香脆，吃剩的加热后Q弹软糯
用料：
600克面粉
550克滚开水
适量盐，玉米油
做法：
用70-80度的开水烫面，揉成均匀的面团即可
撒干粉，刮刀辅助取出面团，擀开撒盐+油，涂抹均匀
卷起，分开剂子
剂子↣竖着↣按扁
擀开厚度不超过
8公分↣锅热后刷油↣饼翻面后在金黄的饼表面刷油↣烙至两面金黄即可，
切开都分层哦，香香脆脆，剩的第二天用锅加热蒸几分钟，又是软软的Q弹口感，我比较喜欢吃Q弹的
香煎烤肉肠
用料：
买来的现成烤肉肠
做法：
肉肠切均匀的薄片，少许油锅上中火慢慢煎至两面金黄，撒少许孜然粉。
新奥尔良烤翅
用料：
一斤鸡翅
35g极美滋新奥尔良调料
35g水
做法：
鸡翅洗净，吸干水分！极美滋新奥尔良调料：水=1:1调和，鸡翅正面划三刀平行线，反面用叉子插上小孔。腌制一晚；
烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅摆好。放入预热好的烤箱，上下烤230度，15分钟（不定时抹油）。取出换一张锡纸，翻面，抹油，上下烤190度继续烤制15分钟（不定时抹油）。
浓油赤酱—油焖茭白小蘑菇
浓油赤酱不是上海本帮菜的专利，江浙沪的饮食习惯相似，红烧其本质也是浓油赤酱，不止荤菜，蔬菜也一样好吃！
用料：
1根茭白
5个蘑菇
1根葱
1勺鱼露
1勺生抽
1勺香油
适量白糖
半勺老抽
做法：
1.茭白切滚刀块，蘑菇切成小块备用
2.锅内加入适量油，待油温上来后，倒入茭白，煸至外表起褶，再倒入蘑菇一起，加入生抽、老抽、糖、鱼露，锅内添加适量水，开小火收汁。
3.待水收干，起锅前加入几滴香油，撒上几粒葱花，色泽好看，味道浓郁😄
火腿黄瓜鸡蛋煎饼
美好的一天要从早晨开始 低卡健康美味～黄瓜的清脆，火腿的柔软在唇齿间交错，搭配营养的果蔬汁。
用料：
根黄瓜半
个鸡蛋1
克面粉30
根火腿肠半
克盐适量
勺淀粉适量
若干克黑芝麻
做法：
黄瓜，火腿肠切成条状。（旁边的黄瓜和苹果是我配的果蔬汁原料）
少量油先炒黄瓜条，再炒火腿条。炒好置于盘中备用。
用水调和好面粉，再将鸡蛋在另一个碗打散并搅拌入淀粉，适量盐（要分开进行，不然面粉会成团）。再将面粉和鸡蛋液均匀混合搅拌。
将鸡蛋面粉混合液均匀置于用油刷过的平底锅，小火煎制，表面加入黑芝麻粒。等待一面煎好后再翻面。
将备用的火腿条和黄瓜依次摆入。大功告成。
将蛋饼把食材包裹住，摆盘！
李大厨私房慢烤羊排
虽然身为一枚“煮妇”，家中却有一项料理，常常由“十指不沾阳春水”的李先生代劳，那便是烧肉系列，在烤肉方便自诩为“大厨”的李先生，要我为他写下这个从腌制到焗烤都不会太费事却很好吃的方子😉
用料：
整块羊排
适量孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量大蒜粉
适量海盐
适量肉桂粉
做法：
羊排整块洗净沥干水分，用叉子在正反两面扎眼，越多越好方便入味
把上述所有调味料铺满羊排正反两面，并按压紧实，李大厨喜欢加很多很多孜然粒和孜然粉，肉桂粉只需要一点点就可以了，至于大蒜粉辣椒粉请根据自己口味自行调整
用锡纸密封烤盘，放入冰箱过夜
裹着锡纸入烤箱375度烤制50-60分钟即可，我家一般使用户外烧烤炉，放在炉子上焖烤一小时，完成！这样烤出来的羊排鲜嫩多汁，很好吃喔～
蒸罗非鱼
希望我的方法能够帮到爱做菜;的你们
用料：
条罗非鱼2
5-6片姜
适量花生油
适量葱
适量酱油
10个小米椒
适量盐
适量蒜
做法：
鱼搞干净备用
姜 葱 蒜 辣椒 搞好备用
倒进酱油 蚝油 花生油搅拌均匀
把配料倒入备好的鱼身上
完成 锅里放 10分钟出锅
美味从吃开始
绝对哈尔滨锅包肉
作为一个地道的哈尔滨人，喜欢吃老松滨、张包铺、老道外、道台府的锅包肉，爱吃的我只能自己研究，学会了这个以后再也不用外面去吃了，因为味道一模一样！
用料：
500克里脊
适量料酒
少许盐
4大勺土豆淀粉
适量清水
少许食用油
6瓣蒜片
若干姜丝
适量葱丝
半根胡萝卜丝
2根香菜
6大勺白糖
6大勺白醋
半勺生抽
做法：
里脊肉切片，厚度2-3mm
放适量料酒、少许盐腌制10分钟
土豆淀粉和清水调面浆，调成粘稠的糊浆
试一下用手从高处落下不断即可
面浆的干湿度决定了面糊的厚度，可调整

在面浆里倒入适量食用油后拌匀备用
热锅倒油，油温的状态根据筷子放进油锅里面有小泡就可以开始第一遍炸肉了
中高火，炸至金黄色捞出
第二遍复炸
大火，油温烧热后倒入继续炸20秒左右
捞出备用

第二遍大火复炸是为了让肉的口感更酥脆
葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜碎
备用
白糖和白醋各6大勺、生抽半小勺、盐适量

划重点:白糖和白醋的比例是1:1
生抽是为了调色，少许即可
热锅，倒入调好的汤汁加热出现气泡后，小火放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片翻炒几下，放入炸好的肉继续翻炒至汤汁变少

最后放入香菜，翻炒几下出锅即可
装盘
【快手早餐】x 【低卡甜品】—南瓜燕麦肉松蛋羹
以前很喜欢吃烤箱烤的蛋羹，加上麦片酒酿什么的一起，烤出来很好吃，就是比较费时，这回尝试用微波炉，省时省力啊，几分钟就搞定一顿营养丰富又好吃的早餐，快来试试吧～

在朋友圈发了图片后好多同学问做法，就想着来出个菜谱，所以没有拍步骤图，以后再做会补上滴😄（图已补）
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶/豆浆/水/椰奶
2+1大勺即食燕麦片
适量肉松
20～30克南瓜
做法：
南瓜切小薄片放在碗中，加一点点水，微波2分钟，拿出来把水倒掉，用勺子碾成南瓜泥（为什么传上来的图都不完整了😭）
碗里打一个鸡蛋，和南瓜泥一起搅拌均匀，用小勺加一些牛奶/豆浆/水或者椰奶等液体调整一下鸡蛋液的浓稠度（蛋液太糨成品出来会干，太稀不好成型），吃饭的勺子4、5勺的样子，我这次用的手头刚榨好的豆浆
加入2大勺燕麦片和肉松搅拌均匀，剩下的1勺麦片放在表面不用搅拌（补拍步骤图这次没有放肉松，因为有别的主食，麦片也放的略少了，方子给的是一个我认为很合适的量，大家可以按照自己的情况来调整）
最后成品前是这个样子的，按正常量来的话会比这个多。放进微波炉，设置3分钟，就做好啦，是不是很方便快手😄味道嘛，这几样东西混合在一起，你说好吃不好吃～
超软小面包——多力黄金3益葵花籽油
以前都是买面包粉做吐司，小面包！自从妹妹同事给买了一袋金龙鱼高筋小麦粉，一发不可收拾，各种牌子的面粉都会拿来做面包！最近真的做了太多面包！😂辛苦我的小面包机了！每次做都要试味道，蛋糕面包高油高糖易长胖！以前都是用黄油，热量高啊！做过玉米油版的面包，花生油版的面包我也做过呦！                      ☞☞今天用的多力葵花籽油！多力黄金3益葵花籽油含有维生素A，可以护眼抗衰老！维生素E可以对抗自由基祛除黄褐斑，减少黑色素生成！葵花籽磷脂活化细胞维持新陈代谢增强人体免疫力！多力葵花籽油不仅可以做蛋糕也可以做面包呢！口感一点不输黄油！这款面包减了糖油的用量，吃起来没负担呦！也可以做带馅的呦！第二天早上吃也软软的！记录自己喜欢的，不喜欢不要跟做！不强求！做完瞎评分！请尊重作者！！！第一次做尽量不要改动方子的用量
用料：
250克雪花小麦粉
15克奶粉
1个鸡蛋
120克-130（预留10克依据自家面粉吸水性酌情添加）牛奶
35克（喜甜可以尝试添加糖量到50）细砂糖
3克干酵母
3克盐
25克多力葵花籽油（玉米油）
做法：
以上材料除去盐和多力葵花籽油，都放进面包机桶
按一个揉面程序
加入盐再按一个揉面程序
多力葵花籽油要分2次加入，要是一次性加入容易飞溅油花。看面团把油都揉进去，再加一次
用剪刀剪面团，油会慢慢的都吸收进去。参考一下这个面包谱子剪面团的做法http://www.xiachufang.com/recipe/102989225/
油都揉进面团里，很光滑
小面包可以揉面到扩展，个人觉得出膜更好！
封好保鲜膜，用圆珠笔画圈标记一下，室温发酵至2倍大
现在这季节温度高，面少很快就发了，大概50分钟变大了好多
手指沾好干面粉，轻戳不回弹不塌陷就可以啦
放案板上按压排气
我平均分了9份
我喜欢这个手法给面团整形
全部都整完盖保鲜膜醒15分钟
可以包自己喜欢的馅料，豆沙，果酱馅，蔓越莓坚果等等。榴莲季还是继续榴莲馅😂。面团放馅如同包包子手法包好。口要收紧以免露馅😂也可以什么都不放，烤出来一样好吃的！
包好馅放在垫了油纸的烤盘上，最后一个我就没放馅
烤箱底下放一大碗热水，烤盘入烤箱面团发1.5倍大拿出。预热烤箱180℃上下火
表面刷一层蛋黄液，也可以刷全蛋液，或者什么都不刷！看自己喜好啦！可以撒一些白芝麻或者杏仁片
撒上白芝麻，放烤箱中层上下火180℃15-20分钟！上色要及时加盖锡纸！火力大小和时间设定根据自己的烤箱脾气而定！
先拍个照看看
看着有拉丝
来眼见为实，真的超软，这个没有馅的已经下肚啦😂😂😂！第二天早上用来夹鸡蛋生菜火腿一份简单的汉堡完成！再也不用去外面买着吃啦😄
撕开看小面包的里面，也很细腻，撕着撕着就……你懂的哈哈😄
这几个面粉我都用光光，可想而知我做了多少面包呢！😂
满满的榴莲馅，葵花籽油做的面包也很棒
说点题外话哈！我的生活小窍门:每次用完的面粉袋子直接剪开，不要水洗！不要水洗！不要水洗！攒起来放保鲜袋里随用随拿。
每次喝完黑米粥、红豆粥碗底都会有印，用面粉袋沾点小苏打粉刷碗很干净，用后直接丢弃方便环保。
还可以擦洗碗池的滤碗。
黑芝麻黑米糕（好吃到没朋友）
消灭黑芝麻的另一种方式，就是做黑芝麻黑米糕啦，加入黑米存粹为了迎合黑芝麻更好打成粉状而已。
这次做的是一个8寸圆模的量，其实做法和我另外一个菜单的戚风蛋糕差不多的，只是将里面的分类换成了黑芝麻黑米粉而已。
用料：
100克黑芝麻粉
100克黑米粉
50克糯米粉（三象）
275-290克鸡蛋5个
160-170克牛奶
25克玉米油
70-80克糖
做法：
黑芝麻和黑米1:1炒熟后混合打成粉。
把所有的材料都准备好，蛋黄和蛋清分离

蛋黄加一部分的糖混合搅拌至糖融化。
牛奶和油混合，放到微波炉加热到40~50度，用蛋抽把牛奶和油充分乳化
再加入蛋黄糊搅拌均匀。
黑芝麻，黑米，糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀。

如果你的黑芝麻黑米粉实在不够干，成团或湿状的话，混合时可借助电动打蛋器搅打才能细腻哦。
打发蛋白前开始先烧把蒸锅的水烧住。
其余糖一次加入到蛋白，将打到硬性发泡，倒盆不洒程度即可，不用纠结糖分多少次加入和太多弯钩状态。
先将一半的蛋白与蛋黄糊混合7-8成均匀，再倒入其蛋白与蛋黄糊混合均匀。
从20-30cm高缓缓倒入混合好的蛋糊进圆模，轻震下气泡。
水开后放入蒸锅盖盖中火蒸40~50分钟左右，用细竹签插入看是否有蛋糊粘连，蒸熟可关闷5分左右。

取出倒扣在网架上，微凉后即可脱模。
口感非常松软，又有黑芝麻的香味。
一人一块
葡萄菌种低糖紫米土司
这款土司低糖高纤维，加了紫米粉跟燕麦，适合做健身人士的代餐，空口吃也可以早上切一片搭配料理吃，都不错。
    自己养的酵母，泡的葡萄菌种，酒香气很好，发酵能力也不错，总体挺满意的，计算错了面团重量，得回去找下容积率的知识点再来。
用料：
350克高粉（王后）
150克高粉（伯爵T65）
50克紫米粉
15克海藻糖
8克盐
150克葡萄菌种
5克克低糖酵母
25克炼乳
225克冰水
75克淡奶油
50克黄油
100克煮好的紫米粒
做法：
材料秤齐，干性材料，湿性材料分开，酵母黄油分开。秤好备用
干性材料倒入搅拌均匀，加入酵母，加入秤好的葡萄种，加入湿性材料，慢速搅拌
加入酵母，加入葡萄菌种，加入秤好的湿性材料，慢速搅拌
搅拌至面团成团以后，换中速搅拌，
搅拌至可以拉出薄膜，面筋形成。此过程大约慢速4分钟，中速2分钟。
加入黄油和紫米，慢速搅拌至黄油吸收
黄油吸收至面团之后换中速继续搅拌
加入黄油，面团比较柔软，一样搅拌至拉出薄膜即可。此过程，慢速3分钟，中速2分钟。
常温发酵30分钟以后，排气拍平整，折面
收口向下，继续发酵30分钟
取出发酵好的面团，排气分割，分175克每个
稍微滚圆整形，松弛20分钟
面团擀长，卷起
表面喷水，沾燕麦片，放入模具，稍微按压整形下
发酵，湿度75%，温度30，发酵50分钟，模具9分满即可
烘烤温度，上火160，下火230，20分钟后上火关掉继续烤15分钟，出炉脱模即可。
芝大厨的素冬阴功
作为一个素食的大吃货，冬阴功没有虾也一样可以非常美味！但是你得要有香茅草、南姜、柠檬叶哦～～
用料：
3根香茅
1坨南姜
1个青柠
1 罐椰浆
4、5片柠檬叶
4 个小西红柿
1 只小米辣
1 勺椰子油
3 勺冬阴功paste 
1 勺椰子糖
少许盐
1 块豆腐
1 根胡萝卜
少许香菜
做法：
以上是基本元素，胡萝卜是碰巧遇到一位老太太自己卖自家种的，特别甜！没有黄胡萝卜可以用红胡萝卜替代。没有拍下来的还有椰子糖、香菜。因为没买到草菇，就用平菇和小白菇。番茄一定要用小番茄。
南姜、香茅草切片，热锅放椰子油，炒一会儿，再加冬阴功paste 炒一会。另一口锅—-我用的是《小森林》里的土锅，烧水，水开后，把锅里炒好的料倒进去。再煮开，放切好的番茄、蘑菇、胡萝卜。
另外烧一锅水，水开后焯豆腐。焯好的豆腐等先前的冬阴功汤煮20分钟后再放入。为什么豆腐要另起一锅水呢？因为生豆腐有豆腥味，直接下到冬阴功汤里会破坏鲜味。把柠檬叶用手搓搓，可香了，放汤里。
豆腐放进去，柠檬叶放进去，5-10分钟后，倒椰浆，接着煮开，根据个人口味放少许椰子糖和盐，最后起锅前，将青柠檬榨汁，倒柠檬汁进去。
最后撒上香菜，齐活儿！
虾滑三鲜菌菇汤，减脂又鲜掉眉毛
最近在减肥
想方设法做点好吃的减脂餐
真的是鲜掉眉毛了🤣🤣
用料：
2包虾滑
3个鸡蛋
适量口蘑
适量海鲜菇
3片午餐肉
1根葱
适量盐鸡精
做法：
把材料全部洗好、切好，准备好
锅里倒入少量的油，将口蘑海鲜菇炒香
加入一大碗水、盐、鸡精，将午餐肉蛋皮倒入锅中，煮沸
煮沸后，把虾滑一小段一小段挤入汤里，煮沸转小火焖3分钟就搞定了！
最好盛出，真的是不需要一点厨艺就能做
小城之味——状元鸡
绍兴菜注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，在烹调时加入独有的绍兴黄酒也是一大特色。
用料：
整只三黄鸡
绍兴黄酒
葱姜
老抽
盐
做法：
选用肉质嫩滑，脂肪丰满的三黄鸡开膛破肚
取出内脏后，用绍兴黄酒、姜丝、葱丝腌制
腌制一小时后在鸡的表面刷一层油
鸡翅下也要全部都刷到
同时烤箱200度预热
把整鸡放入烤箱中层烤制
烤箱调到上火175度
在烤箱下层记得用一个烤盘接着烤鸡流下的油
40分钟后从烤箱中取出
这个时候可以看到鸡的表皮已经被烤至焦黄
用蒸锅烧一锅热水
把之前腌制鸡肉的黄酒和姜丝倒入热水中
把烤好的鸡放入蒸锅中文火蒸40分钟
锅中用热水调和老抽酱油、黄酒、盐、葱姜丝
把蒸过之后的鸡放入高压锅专用的蒸架里
小火压30分钟之后开盖收汤
完成
黑木耳+土豆泥+「黑木耳+指甲蚶+象鼻蚌汤」
用料：
适量木耳
适量生抽
适量生粉
适量鸡精
适量胡椒粉
适量芹菜
适量黄油
半碗「我是用奶粉泡的」全脂牛奶
适量盐
做法：
土豆削皮，切块，洗掉泥水后放锅里蒸熟
黄油加热，不过不能下太少，怕土豆泥会粘锅
盐，胡椒粉，生粉，生抽，加水搅拌均匀，下锅加热后下锅盛在碗里
黄油加热后放土豆碾压成泥状，中途要加牛奶，这样土豆才不会太干
起锅后用手搓成圆形球状，粘上步骤③的配料，简直好吃
指甲蚶和象鼻蚌黑木耳汤。水烧开放木耳煮一会后放指甲蚶和象鼻蚌，放入点油，盐，就完成了
超级鲜甜的汤。象鼻蚌2只，指甲蚶6个
木耳我是直接下锅炒，放点生抽和鸡精而已
淋上步骤③的调料汁简直完美
新鲜有营养的出炉了，而且养生吃不胖
水乡小菜—胡葱带鱼
【胡葱带鱼】
用胡葱烧带鱼是水乡古镇朱家角很有特色的一道家常菜！
带鱼先水中洗净切段入油锅煎炸，再用生抽老抽（酱油）料酒少量糖醋汁烧煮，起锅前放入胡葱翻炒稍稍收汁即可装盘
成菜后的胡葱带鱼，鲜美入味，外酥里嫩，是水乡人家最爱的家常菜之一！
用料：
中等2条带鱼
200克胡葱
若干姜，葱，蒜，干辣椒
适量植物油，生抽，老抽
适量白糖
适量料酒
适量醋
做法：
准备烧胡葱带鱼的所有食材：
把带鱼洗净切段沥干水分，抹上盐和料酒码味半小时以上
整理胡葱切成长短一致备用
2、锅中放油烧至七成热，下带鱼段煎至呈微金黄色捞出


3、锅中留底油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段，干辣椒炒出香味

4、放入煎好的带鱼段、加少许水，倒入适量生抽，老抽，糖,少许醋改中火烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
5、起锅前放入胡葱翻炒稍稍收汁装盘！

【胡葱带鱼】一道最常见的家常菜，是水乡人家最爱的家常菜之一！
各种香料搭配
留方自用
用料：
各种香料
做法：
看图说话
留方自用
留方自用
留方自用
留方自用
留方自用
留方自用
虫草花椰子筒骨汤
用料：
抓一把虫草花
1个老椰子
500克筒骨
适量枸杞
2片姜
做法：
最近和老椰子杠上了。
商家会帮忙去皮。
椰肉冲洗干净，切大块。
筒骨剁块，焯水2分钟，洗净。
虫草花随意抓一把，温水浸泡洗净。
老椰子肉，大骨，虫草花，加两片姜和清水。
大火烧开改中小火煲1.5小时，倒入椰子水，再煲半小时。
加入枸杞，加盐调味。完事。
阿爷生炒骨
阿爷厨房
用料：
排骨
麦芽糖
菠萝 酸梅 番茄 青柠
彩椒
做法：
材料
排骨切成小块，沾上生粉，加点水，捞匀之后再加点生粉
放在油锅里炸熟
水滚，加麦芽糖先煮溶。
然后加酸梅1到2粒捣烂的
然后加入番茄块。
加入番茄酱
加入排骨
加入青红椒的时候，锅离火。
青红椒火大了就容易出水，然后菠萝也出水，锅里就都是水了。
加菠萝
加点柠檬汁
撒盐。
这道菜做完盘子里不会有汁
🥧完爆KFC，醇香细腻丝滑，简单快手全蛋蛋挞
没做烘焙之前我真的超级爱吃KFC的蛋挞，买五送一，我一口气能吃六个，怀孕8个月的时候还自己开车去KFC买蛋挞～自己做烘焙之后，不买啦～

蛋挞里面淡奶油的比例，决定了蛋挞丝滑的程度，淡奶油越少蛋挞越不好吃～

很多蛋挞的教程里面连淡奶油都没有，那叫什么蛋挞啊，既然要做，就做最好吃的呀～

别跟我说怕胖，怕胖做什么烘焙～

吃饱了才有力气减肥啊朋友～

努力减肥就是为了心安理得吃更多好吃的～

盐的作用是调节风味，也解腻～

汤勺分装7分满，200度20分钟～出现焦斑即可～趁热吃味道更佳～

没有蛋挞皮的自己用手抓饼和那个那个纸杯蛋糕磨具，凹两个～六连磨，十二连磨那个～

很多蛋挞配方都要蛋黄不要蛋清，搞笑吗？那我的蛋清怎么办？反正我要做全蛋的，我不管

这个配方可以做2⃣️0⃣️来个蛋挞～你们可以减半

全程完整视频请点击链接查看：http://xhslink.com/Rmrgq
用料：
2个鸡蛋
200克纯牛奶
200克奶油
30-40克细砂糖
1克柠檬汁（没有就空气替代）无所谓的东西
1克盐
做法：
材料～今天用的是德国进口的多美鲜奶油～没有蛋挞皮的自己用手抓饼和那个那个纸杯蛋糕磨具，凹两个～六连磨，十二连磨那个～这个配方可以做2⃣️0⃣️个蛋挞哦～我这里是留了一些等晚上孩子爸爸回来再烤～
烤箱预热一下
鸡蛋2个，搅拌均匀
加入奶油200克搅拌均匀
加入牛奶200克搅拌均匀
加入盐
5克，糖40克，搅拌均匀
过筛～不许偷懒哦姐妹，我看着你呢
蛋挞皮安排，讲真，现成的不如自己做的好吃～改天教你做蛋挞皮好了
汤勺你家有吧～分装～7分满～这里可以自己放两三个蓝莓，黄桃丁，蜜红豆也可以～就是口味更丰富啦～都是肯德基的口味～货真价实的原材料，健康～～甚至可以放一块巧克力🍫～暴浆哈哈哈哈哈
法格蒸烤箱，200度20分钟烘烤到出现焦斑即可～每个人烤箱不一样，不可照搬哦姐妹～温度计是个好东西，自己的烤箱要搞明白～i7和750可以照搬～烤酥皮点心，开风扇更酥哦～EAT风炉180度20分钟
烤好啦～蛋挞要趁温热吃哦～～～～～～～还可以给他们一人发一个棉花糖烤到融化～出炉撒上抹茶粉，可可粉～☁️云朵蛋挞就有了～～也可以出炉吃的时候舀一勺子蓝莓酱🍓草莓酱什么果酱，放上面一起吃～超满足～有无数种可能～
酥～
妞妹放学回家咯～先干为敬
私房葛有机蔬菜小火锅
每天十几杯果蔬汁下肚所带来的后果就是脾胃虚寒，就像今天我躺在床上忍受着小腹绞痛，越想越郁闷，咬咬牙，决定放飞自己，让家人准备了暖胃的火锅。
用料：
适量蒸馏水
适量有机番茄
按需有机葱姜蒜
50g进口银鳕鱼
微量喜马拉雅粉盐
按需各种你爱吃的有机蔬菜
适量有机亚麻籽油
适量有机蒜泥
微量有机红酒醋
按需有机香菜
适量有机芹菜末
按需有机红枣
按需有机钢切燕麦
做法：
汤底：事先煮一份燕麦米汤混合蒸馏水，加番茄适量，姜蒜按需，红枣2颗，笋，玉米，银鳕鱼（适合半葛），没银鳕鱼就放微量粉色盐，不过，有没有鱼口感差很多，相信我。鱼肉可以不吃。汤底够味最重要。
按喜好享用吧
我用的是蒜粉，我个人不喜欢新鲜蒜泥的辛辣
把蒜粉，芹菜末，适量汤底，混合放凉一会儿，加入亚麻籽油，按个人喜好加入少量红酒醋调味。
黄油卷面包
面包详书的第一道面包。用了4页的详图，展示手工揉面的整个过程；发酵整形，也占去了3页。不仅有步骤做法，连每一阶段所需的时间都明确说明。
不过，虽然此书专教手工揉面，但也还是决定用面包机来代替——可以腾出手来干点儿别事。虽然气温一天天高起来，但也还是比书中要求的温度低了那么几度，稍稍许加一点点温，一切按照书中详解进行。然而，很惭愧，整形是个技术活，卷的卷卷太难看，烘烤膨发之后几乎使卷卷的层次消失了，叫人好不懊恼。唯有那成色还算看得过去。。。
用料：
125克高筋面粉
12克细砂糖
2克盐
5克奶粉
20克黄油
20克蛋液
65毫升水
2克酵母
做法：
用料
将除黄油外的面团料倒入面包桶
和面程序搅拌13分钟
加入黄油，再次和面程序，搅拌30分钟
成为能拉出薄膜的面团
放入碗中，发酵50分钟，长大至2倍
分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
反面向上，按扁
折三折，按平
旋转180度，再叠三折
对折，捏合底部，按实
搓成长约12厘米的胡萝卜形
擀扁
从宽端卷起
放入烤盘，最后发酵50-60分钟，面团长大
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火210度，烤约10分钟左右
表面金黄，出炉
法式甜点 达克瓦兹内陷做法丨低碳生酮
转自老爸
https://youtu.be/yHFN41OJxb4
用料：
#内陷的做法
120克无盐黄油
20克赤藓糖醇
50克淡奶油
3克咖啡粉
做法：
黄油打软
剩余材料放入锅中,
煮融后待冷却
2拌入1
喜欢怎么用怎么用
减脂餐之全黑麦香蕉布朗尼
全黑麦香蕉布朗尼－爸爸的减脂餐
加了10克的可可粉和1克盐调味，口感湿润绵软，入口即化～核桃碎的香和葡萄干的甜，减脂甜品必备哟
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
50克全黑麦粉
60克牛奶
10克可可粉
1克盐
适量核桃
适量葡萄干
做法：
准备食材
①香蕉压成泥，依次加入鸡蛋➡️牛奶拌匀
②筛入黑麦粉和可可粉，加盐拌匀
③核桃压成碎颗粒，加入面糊中拌匀
④模具中刷一层油，将面糊倒入震两下，表面撒上核桃碎和葡萄干
放入烤箱180度烤35分钟
⑤出炉待凉，即可切块，开吃
绵软湿润的口感
顺溜同款大同猪肉刀削面
(怕下次忘了怎么做自己记录一下)
用料：
半斤猪肉馅
多切一些葱姜蒜末
两个炖肉料包
2个鸡蛋
2片老豆腐
1勺郫县豆瓣酱
做法：
锅里倒稍多一些的花生油，油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散，不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末，炒出香味。
关火，把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽，生抽，盐，花椒粉，炒40s后盛出。
把炒好的肉倒进电饭锅里，加入热水。根据咸淡加盐和耗油。可以适当咸一点毕竟是卤。
刚刚炒肉倒出来的油倒进热锅里，放两根香菜杆，一包炖肉料包煸炒一分钟。加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。关火。把油滤到电饭锅里(看自己口味)。
电饭锅里加适量盐，放两个白煮蛋。炖40min。
用锅里炒香料剩下的肉煎两块豆腐。煎好放进电饭锅里。
面是现成的，肉快好了下面就好啦。出锅前汤里加两勺白糖两勺醋一勺鸡精。最后加一点灵魂香菜，美滋滋！
简单粗暴生煎包
因为家的周边没有生煎包可以买，自己又很想吃，于是动手做了一份简单粗暴的生煎包。
用料：
按面粉的多少水
按自己能吃多少面粉
三勺生抽
四勺料酒
一丢丢黑芝麻
按面粉酵母
一丢丢糖
一丢丢盐
自己喜欢就多点猪肉
做法：
把肉肉剁成肉泥（我有点偷懒，剁的不是很碎）。肉泥里放了料酒，酱油，一丢丢的盐，葱花，黑胡椒，然后就是用筷子搅和搅和，直至肉泥把调料吃进去了。
再把发酵好的面团拿出来，这里面粉的量我也是随机的，没有固定的克数，如果你想发酵的大些的话，可以多放些酵母粉，还可以加一丢丢的糖和盐来帮助它更好的发酵。
那面团发出来放在台面上排气，排完后松弛一下，有没有和我一样不喜欢整理的朋友呀，这里我在台面上用湿毛巾擦了后铺了张保鲜膜，这样就不用再擦台面了。
这个时候就可以拿出你家的平底锅了，倒上油，开火，让油热一下，冒了小泡就可以先关火了。
再回到台面把松弛好的面团按自己的心情切成小块，再用擀面杖擀成圆形。（擀不圆的小伙伴不用伤心，不圆也可以直接包的）。
面皮包裹着肉泥，直接放在平底锅里，然后开火，然后盖上锅盖。
底部变成这样焦黄焦黄的了就可以加一碗水了，水最好是刚刚能把包子淹没。
盖上锅盖大火焖煮至水变少，包子露出了头，然后就打开锅盖让它把水煮干。
加玉米淀粉，加点水，搅和成白色的水。
等水烧干后将那刚刚搅和好的白色水倒入，然后再次煮干。
最后撒上芝麻，出锅。
撒花
里面还有肉汁流出来。
【汉堡】-火腿芝士蛋堡
这是一款制作过程简单到难以下笔的汉堡。无论是煎个鸡蛋，还是煎片火腿这种操作都和技术无关了。每个人对鸡蛋在熟的程度上，喜欢标准是不一样的。无论是单面熟、双面溏心，还是煎到两面金黄，只要保证你可以将鸡蛋完整的放在汉堡面包上就好。一般准备的汉堡火腿又都是无需加热就可以直接食用的。
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
1片芝士
2片生菜
适量蛋黄酱
做法：
基本不怎么需要准备，简单容易上手的一款汉堡。
煎蛋。
煎火腿。
按汉堡面包、生菜、蛋黄酱、火腿、煎蛋、火腿、芝士片、煎蛋、汉堡面包这个顺序组合。
糯米团
用料：
适量糯米
500克猪肉
250克马蹄（葧荠）
适量调料：盐，酱油，蚝油，葱姜
做法：
马蹄和肉搅碎
适量加调料，加点地瓜粉，地瓜粉不必多
糯米先泡两三小时
肉捏成团，然后外面加糯米，上面加红萝卜或者木瓜装饰一下
水开后，蒸20分钟熟了即可
热量减半的巧克力🍫脆皮雪糕不香吗？
暑假里给小朋友辅导功课，问到：”说到夏天你能想到什么啊？”“冰激淋，雪糕”😅好吧，你的世界里只有这个。之后就是盒马下单几盒梦龙，看着小朋友满足的样子，真怕以后会变成个小胖墩。
市售的雪糕真的很甜啊，添加剂也不少，其实下厨房也有做雪糕的菜谱，做起来也不难，不过我正好最近磕燕麦奶，想着这货保质期短，干脆用它来做雪糕，热量岂不是降低，抱着试试看的心态，没想到成品口感还真有那么回事，在此分享给想饱口福又怕热量高的朋友们。
用料：
燕麦奶配料：
100克即食燕麦
700-750ml纯净水
雪糕配料：
200克燕麦奶
15克糯米粉
150ml淡奶油
40克糖
20克炼乳
巧克力榛子脆皮配料：
50g椰子油
100克66%黑巧克力
做法：
即食燕麦和水混合，冰箱冷藏一晚，第二天过滤后重新加700-750ml 水，破壁机打匀，过滤后得到燕麦奶
还是很浓稠的
200g 牛奶+15g糯米粉拌匀
小火煮至粘稠，过筛
150ml 淡奶油+40g糖+40g炼乳，打发至出现纹路
加入糯米牛奶糊

牛奶糊均分，一半加红豆
一半加抹茶粉
倒入膜具里冷冻过夜
隔水加热椰子油与巧克力，融化后倒入一个深容器里备用，雪糕请一定事先脱膜，取一根插入到巧克力液中，马上提起，动作一定要干净利落，全部完成后继续放冰箱冷冻。
鸡蛋玉米热沙拉
冰箱里有啥做啥，脑洞产物，而且很好吃
五分钟搞定
用料：
一到两根玉米
两个鸡蛋
适量牛奶
油盐
丘比凯撒沙拉酱or焙煎芝麻酱
做法：
玉米切粒，做完才写菜谱所以没图哈
ps：把玉米横着放，用普通菜刀也能比较方便地切粒
打鸡蛋，加入牛奶和盐

平底锅下油，翻炒玉米粒，加一点点水
不要炒老了，玉米要汁水足才好吃
玉米差不多后加一点点油，大火下蛋液，稍凝固后转小火翻炒，装盘
温度适宜后加入沙拉酱搅拌
开吃！
照烧鸡胸肉饭配沙拉--低脂健康鸡胸肉
做照烧鸡肉，无一例外都用鸡腿肉。但鸡腿肉连皮多油脂，虽然滑嫩，却不太适合减脂期间吃。

鸡胸肉是个好东西啊～～其实只要烹饪得当，完全不会干柴。

沙拉菜用酸甜口的酱汁拌一下会更好吃。
碗底放米饭/杂粮饭/糙米加藜麦
铺上沙拉
最后放上鸡肉

就是一顿很好吃又健康低脂的饭啦
用料：
1块鸡胸
腌半小时以上腌肉料
一大勺酱油
一勺米酒
一勺味淋
一小勺盐
一小勺姜末
适量洋葱
全部调一起酱汁配料
一大勺白糖
一大勺酒
2大勺生抽加酱油
一小勺味淋
适量盐
一小勺湿水淀粉
以上酱汁配料总和1:2清水
看个人喜好沙拉菜
做法：
鸡肉用刀背拍拍松。然后加入腌肉料和洋葱。腌制30分钟以上为好。
不粘锅煎，我只放一小勺油，不在乎油脂的可以多放。小火慢慢煎。中途盖锅盖，靠水汽把肉焖熟。
肉有个七八成熟时候淋入酱汁煮。
剩约三分之一酱汁炒洋葱。

煮到酱汁浓稠鸡肉熟了就可以出锅。
另起一个锅，把洋葱用小火炒到蔫软的时候淋入剩余的酱汁。然后稍微煮个一分钟就出锅备用。
简单又美味的鲍鱼竹荪排骨汤
简单又美味的快手菜。食材选择一定要新鲜，鲍鱼可以在市场让他们帮处理好，自己处理也很简单，但小心别割到手。
用料：
250g一字排
100g竹荪
8个鲍鱼
做法：
排骨洗净
鲍鱼将的内脏去除，表面用一次性牙刷刷干净。
竹荪过水清洗。
将食材放入炖盅，加适量的水，加盖入高压锅压25一30分钟。
放入少许盐，即可享受美味了。
菠菜虾仁洋葱炒蛋
为了让宝宝多吃蔬菜，同时又懒的做好几个菜，
所以这道菜基本可以满足快手、多样的条件。

自己试着虾仁滑蛋的版本上加了蔬菜。

挺好吃！
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
1/3个洋葱
一小把菠菜
做法：
鸡蛋打散加一点水，滑炒一下。炒得嫩一些。
洋葱切丁备用。
菠菜焯水后，切细，备用。
虾仁，去虾线，用盐抓几下，放置几分钟。用水冲洗干净，可以去掉虾仁上面粘粘的东西。
水加姜片烧开，虾仁轻微焯一下。
油适量，煸炒洋葱丁，香味出来以后，加鸡蛋菠菜虾仁，加一点点生抽，加适量盐。翻炒2分钟，即可。
炒空心菜
用料：
把空心菜
青椒
蒜
姜
盐
生抽
鸡精
做法：
热锅加油，加蒜，姜，翻炒，加入空心菜，翻炒，加入生抽，最后放盐，鸡精
菠萝咕咾肉
用料：
半个菠萝
300克里脊
1个鸡蛋
半个青椒
半个红椒
一小勺白胡椒粉
适量啤酒
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量糖
#番茄汁
三勺番茄酱
一勺糖
适量淀粉水
做法：
肉切小块，加鸡蛋，淀粉，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，拌匀
菠萝切块，泡盐水
青椒，黄椒，红椒切块
锅中倒入油，烧热，放入腌好的肉块炸熟。
番茄汁料放入碗中，加一点水调匀
番茄汁放入碗中烧热
放入炸好的肉块
放入菠萝和青红椒块翻炒均匀
出锅
啤酒🍺煮虾尾，欲罢不能😋
用料：
1瓶啤酒
8个干辣椒
15粒花椒
8瓣蒜
3块姜
半根大葱
2勺生抽
10斤虾
1勺料酒
1勺蚝油
半勺酱油
若干八角、茴香、香叶、桂皮
1大勺豆瓣酱
4根紫苏
做法：
1、大火烧油，滚烫后倒入虾尾爆炒。
2、炒至大约三、四分钟起锅备用。
3、用锅里的部分余油
4、倒入姜、蒜、大葱、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒炒香。
5、放入一大勺豆瓣酱
6、一直大火炒香。
7、放入油爆好的虾尾和紫
8、倒入一瓶啤酒
9、再加入一些开水
10、中火煮15分钟
11、根据自己的口味可放入一些藕片、土豆片、莴笋片，不要切得太薄，否则容易煮烂！
12、接着煮5分钟
13、放几根香菜点缀
14、起锅开吃😋
菠菜扯面
为了吃面，来自一个在大西北呆过热爱面食的南方妹子，奈何大武汉只有热干面，牛肉面，都是碱面，就是没有手工扯面，想念那筋道的口感，只好自己动手啦！
加点菠菜补补铁。
用料：
250克好得利面粉
80克水
？克盐
2勺辣椒面
2勺生抽
3勺醋
2克花椒面
半根黄瓜
5小朵上海青
小半把菠菜
做法：
菠菜去根，洗净，控水。
水烧开，菠菜入锅汆水，稍微控水晾凉，切小段。
菠菜段入破壁机or料理机高速打30s，加入80g水，2g盐一起打（水量视自家面粉吸水性酌情调整）。
菠菜汁逐量加入面粉中。
揉成青团，醒15分钟，再揉成团，再醒，揉的软和些，方便后面扯。
搓成条（像不像大青虫，哈哈）
分成50-80g左右的剂子，比较随意啦！面条长点剂子大。
搓成长而扁的青条，刷上油码放入盆，继续醒。容器上盖上湿布防止水分蒸发。
剂子擀平宽约8cm，中间用擀面杖压一下，沾上散面粉，扯成宽3-4cm的面。慢慢扯，小心扯断。
入沸水煮40s左右。捞出入碗，加烫好的上海青，生黄瓜丝，蒜末，生抽，盐，糖，醋，辣椒面，花椒面。锅烧热油，淋入面，滋啦一响，蒜香醋香四溢。搅拌均匀就可以开动啦！（下次补扯面步骤图，烫青菜，刨黄瓜丝，熟面成品图，光顾着吃忘记拍啦）
番茄牛腩
一个冬天在家做了无数次的咖喱牛腩，天气转热开始觉得咖喱牛腩吃起来太腻，想了好几天牛肉还是要吃的，夏天到了换换口味........番茄味夏天的味道
用料：
克牛腩700
个西红柿3
2勺料酒
根胡萝卜1
1个洋葱
5片姜
200克牛角菜
5克油
10-15克盐
少许黑胡椒
做法：
牛肉切成小块放在开水里汆水，水里我会放黄酒和生姜，汆好水放在冷水里冲洗干净，锅里加油翻炒再加黄酒加水烧开，我会换到砂锅里面，砂锅烧开后加洋葱加盐少许
加入洋葱后烧开再加胡萝卜
10-15后再加入这个菜灵魂番茄
20-30后加牛角菜
不盖锅盖等着菜变熟加盐调味就可以装盘喽
最后加入一点点的黑胡椒
祝君好胃口
桂花糖藕
八月里来桂花飘香，桂花有关的美食，桂花糖藕算是江浙地区的一道名菜。桂花糖藕，好吃易做有营养，哈哈哈哈~~~
用料：
一节莲藕
适量糯米
100g红糖
50g冰糖
做法：
隔晚将糯米泡软备用
将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
切片
装盘享用美味桂花糖藕~~
中餐厅4：张亮椒盐排骨
我只是中餐厅食谱的搬运工～
用料：
适量蒜末
适量辣椒
适量排骨
适量盐
适量味精
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
番茄🍅饭（菜肉随意配简单省时）
超级简单、省时、好做，材料可自选。素类：土豆是必备，其余，我觉得看大家爱吃什么吧，玉米粒，青豆、西兰花（过水）都可以。肉类：肠子、牛肉（炖好的）、鸡肉（炖好的）选一、二荤菜就行。
用料：
杯米
1根香肠
1大勺牛肉
1个西红柿 
1个土豆
3个香菇
1个胡萝卜
半个葱头
1-2勺盐
1勺香油、橄榄油
一勺蚝油
做法：
把所有原料切成小块
放入适量的米，水要比平时的少点（因为菜里有水，不能放太多）二勺橄榄油或香油、黑胡椒（没有不放也行）、一勺蚝油
把西红柿放中间，把切好的菜，放进去，在菜上撒一勺盐（看自己的菜量放盐）
放入电饭锅中焖，焖好拌好，香喷喷的番茄饭就好啦！百吃不腻！菜品搭配可自选哦！
川味辣子鸡
这是爸爸在家的做法
用料：
半只，约500克土鸡
约200克，一碗的量菜籽油
两大把花椒
一整个姜
4个独蒜
各三个陈皮、山奈、八角、茴香、桂皮
8根小葱
30个干辣椒
2勺豆瓣酱
2克盐
若干料酒
做法：
鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。姜蒜切片，葱切成5厘米长的小段，备用。
冷锅下油，开大火，将油彻底加热。转小火，下入鸡肉块。
鸡肉略变色时，放入花椒、姜蒜，后放入干辣椒段。
开大火，放入豆瓣酱，大力翻炒，再放入八角茴香桂皮山奈陈皮。
最后撒上葱段，出锅。
清炖牛腩
用料：
350克牛腩
100克香菇
100克猴头菇
5克大葱
3克姜
2克花椒
2克胡椒粉
3克盐
2克鸡精
做法：
将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫；2。 将香菇洗净；3。 猴头蘑切成条；4。 葱、姜洗净分别切成段和块；5。 取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟；6。 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用
凉调香干橄榄西红柿
用料：
青柠汁
香菜碎
两小块香干
一个西红柿
橄榄
一点点酱油
盐
橄榄油
做法：
香干两小块，切丁，放到无水烹饪锅里，加一点点水一点点酱油，拌匀，中火，盖盖，煮到冒气，关火。或者，也可以用沸水加盐焯一下
西红柿一个，去籽切丁，跟橄榄，香干一起，加橄榄油，青柠汁，盐，香菜碎，拌匀即可
健康咖喱牛肉盖浇饭
努力工作了一天，让疲劳的你，30分钟搞定一顿健康美味的晚餐。
用料：
250克牛腩
2根胡萝卜
200克蘑菇
1个洋葱
1盒百梦多咖喱
两勺橄榄油
350毫升水
做法：
牛腩切块后过水去血沫（冷水入锅），水烧开后快速冷水清洗。
蘑菇洗净切丁，萝卜洗净切滚刀，洋葱洗净切条（多去几层皮取嫩的部分口感更佳）
炒料   热锅冷油洋葱入锅炒制洋葱透明—加入萝卜蘑菇翻炒炒制萝卜边缘透明—加入水和牛肉—煮沸后加入咖喱—咖喱煮化后揭盖—大火收汁
摆盘   将煮好的饭放入小碗压实，扣入盆中，饭上淋上咖喱。
小美版黄皮酱
做完黄桃罐头来做黄皮酱，酱神小美又出动了～
黄皮果的营养较丰富，药用价值也较高，主要作用就是消食健胃、理气健脾、生津、止渴、化痰这些功效。经常用于积食不化、胃胀、胃痛等症状，还可用于解郁热，果实营养非常丰富，含有大量的维生素C，以及一些糖类、有机酸、果胶、硫元素、蛋白质、核黄素、β胡萝卜素等。
用料：
1600克（脱籽后）黄皮
800克冰糖
适量（泡黄皮用）盐
没过黄皮即可(泡黄皮用）水
做法：
早上上班前把黄皮泡入盐水，我买了2千克黄皮，脱完籽差不多1600克
中午下班回来，用筛子把黄皮滤干，分三次投入主锅，5秒/反转速度4.5脱籽
把脱完籽的黄皮倒到平盘，挑出部分籽，不用挑得很干净，吃的时候挑就可以
把挑掉籽的黄皮和冰糖倒入主锅，腌上半个钟，让糖化掉一些再开煮
设置30分钟/100度/小勺
音乐响起就好了，漂亮吧
家里的瓶子都太小，装了五瓶^_^
平底锅快手早餐【米饭披萨】，一口拉丝香到爆！
这是一个消耗边角料的新搭配，而且一个平底锅就搞定！
 
剩米饭加鸡蛋搅和搅和，铺平压扁，再捏高边缘方便盛菜，披萨底就有了。再舀两勺配菜，撒上一些芝士碎，立刻组合完毕。
用料：
2碗剩饭
半个鸡蛋
150g泡菜
200g五花肉片
3瓣大蒜
50g洋葱
1大勺韩式辣酱
2大勺雪碧
1/2大勺生抽
30g马苏里拉芝士
做法：
鸡蛋1个打散
倒入一半到剩饭中揉捻至有黏性

 · 米饭要揉捻到位更有利于后面米饭饼底的塑形
取出一团滚圆放在保鲜膜上，再用保鲜膜覆盖用手掌根部轻轻压扁
再用指尖挤压出浅窝备用
大蒜切片、洋葱切丁、泡菜改刀成小片
锅烧热加入1大勺食用油，放入大蒜片煸香后加入五花肉片炒香
放入泡菜、洋葱丁炒出香味，加入1大勺韩式辣酱、1大勺雪碧、1/2大勺生抽翻炒均匀盛出备用
平底锅烧热加入2大勺食用油，油温5成热放入米饭披萨底小火煎至变脆
把泡菜五花肉平铺在披萨中，再撒上马苏里拉芝士
盖上锅盖焖至芝士融化即可
超级好吃的蒜香鸡腿！！
疫情在家无聊罢了
用料：
10只（小鸡腿）鸡腿
3勺生抽
3勺料酒
一勺糖
5片姜
适量盐
三个大蒜！！蒜
2勺孜然
1勺老抽
1勺香油（芝麻油）
30克左右淀粉
做法：
鸡腿先划几刀 用料酒和姜片腌制30分钟左右去腥味然后把料酒倒了 然后重点！！放入蒜末、孜然、香油、生抽老抽、胡椒粉、盐和糖腌制20分钟以上
加入适量淀粉 搅拌均匀 能把鸡腿薄薄的覆盖住最好
切青椒和干辣椒 葱和蒜如图的量
起锅 一定要不粘锅哦！油烧到放入筷子会起泡时候放入鸡腿
油量大概到鸡腿的三分之一处，中小火慢慢的煎炸 一面黄了之后翻面
炸到脆脆的8分熟了就可以捞出啦 
到处一大半的油 放入准备的料炒出香味 
加入青椒炒一会再加入刚刚腌料里剩下的蒜炒十几秒
加入鸡腿爆炒 再倒入小半碗的水大火收汁 记得翻一翻以防糊了哈哈 然后就可以出锅啦！！
莲藕玉米菌菇牛肉丸汤
味道鲜美，营养丰富，做法简单，深夜来碗汤，好幸糊啊～
用料：
一小节藕
适量玉米
半根胡萝卜
适量金针菇及其他菇类
适量潮汕牛肉丸
做法：
所有食材洗净切好
将所有食材放入电高压锅，保压15分钟
盛出后洒少许白胡椒粉
乐葵足球包
很久没有用乐葵啦，今晚随便搞了一下，还不错呢
用料：
200克普通粉
2.6克酵母
3克糖
2克盐
100（根据粉吸水量）牛奶
15克黄油
少许杏仁片
做法：
除黄油其它揉成面团，加入黄油至完全
醒发2倍，排气分成12个挤字滚圆入模具，进行2次发酵，摸蛋液撒杏仁片
烤箱170度30分钟，出炉立即脱模，温凉装入袋子
芒果糯米饭
上周去泰国街头吃到这道小吃时简直无法自拔，QQ甜甜的糯米，香香的芒果，配上脆脆咸香的炸豆，口感丰富，甜却不腻，真后悔没有吃个几碗再回来。
用料：
200g糯米
300ml椰浆
一个约半斤芒果
20g细砂糖
一小勺盐
做法：
糯米淘干净后用300ml椰浆浸泡过夜。然后用电饭煲烧成饭，煮到一半是搅拌均匀继续煮。
煮熟后再打松，加入1小勺食盐、1大勺椰浆、20g细砂糖拌匀。食盐可以突出香甜，也可避免饭因甜而腻味。
焖饭的时候切芒果。
在饭的周围摆上芒果，淋上一点椰浆，觉得椰浆腻的人也可以淋椰汁，最后摆上肉松。芒果的香甜，肉松的咸，和糯米的热气Q弹好吃!
豉汁蒸凤爪
用料：
凤爪
生抽
老抽
胡椒粉
五香粉
豆豉
料酒
糖
蒜蓉
蚝油
生花生
红青椒
绿青椒
做法：
凤爪洗净去指甲。
用干水煮10分钟左右。
捞出沥干。
锅内放入油烧热后关火，放凤爪进去，盖上锅盖，开大火加热5秒钟关火。（直接炸的话油溅起来很可怕的😊）
用这个方法反覆炸几遍。
炸到凤爪起泡。
炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少侵泡一个小时。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，凤爪可以彻底吸收水分。）另外泡一些生花生备用。
将豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
从水中捞出凤爪，加入泡好的生花生。
凤爪加上调料搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。
把青椒、红椒洗净切丝。
凤爪蒸好以后加入椒丝在蒸5分钟。
营养又美味的豉汁蒸凤爪可以吃了😊
青椒炒牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过。
欢迎加我微信： dancong88 
一起交流，加我免费试喝美肤瘦身神器单枞茶
用料：
200克牛柳
6个青椒
4分之1（个）洋葱
5瓣大蒜
若干黑胡椒碎
半个蛋清
2勺玉米淀粉
15毫升生抽
10毫升老抽
2克盐
2克白糖
若干食用油
做法：
准备牛肉200g
逆纹路切成长条状
将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。
青椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽，大蒜切片
热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用
锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入青椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来
然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅
出锅，超级嫩滑
哆咪辅食之肉松戚风小蛋糕_12个月宝宝辅食
十一中秋这两大假期就要来临了， 很多宝妈们都会带着宝宝出行， 那么路上难免遇到堵车等车的问题。这个时候宝宝难免哭闹。 所以妈妈们可以提前给宝宝准备点健康的小零食， 这样就可以轻松带娃出游啦。 
12月龄以上或对鸡蛋不过敏的10月龄以上宝宝们
用料：
3个鸡蛋
10克哆咪肉松
25克哆咪核桃油
50克低筋面粉
10克糖粉
15克砂糖
35克儿童酸奶
做法：
食材准备：鸡蛋三个，哆咪核桃油25克，低粉50克，糖粉10克，砂糖15克，儿童酸奶35克，哆咪肉松10克
将蛋黄和蛋清分离
蛋黄打散，然后加入核桃油继续打出光泽度，再加入酸奶
加入酸奶拌匀之后，加入糖粉继续拌匀。 然后分三次将面粉过塞拌匀，拌的时候中间不能出现小颗粒
用电动打蛋器打蛋清至出现小弯钩。

打发蛋清的流程：第一次打蛋清至出泡， 加入三分之一砂糖；继续高速打至膨胀的时候加入另外三分之一的砂糖；然后换至中速打发， 打发至出现纹路时加入剩下的三分之一砂糖，继续打发至纹路明显的时候加入适量柠檬汁，打出有小弯钩的时候停止。
蛋黄糊和打发的蛋清混合拌匀

拌匀方法：先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊拌匀， 反复两次拌匀之后， 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。 （拌的过程中一定要切拌，不要搅拌， 以免消泡）
加入哆咪牛肉松之后继续拌匀
将拌好的蛋液放入裱花袋， 然后依次装入蛋糕纸杯。

装的时候不要装太满， 装至纸杯的4分之3 就可以。
装好的蛋液的纸杯放入烤盘轻震几下排除气泡，然后 放入烤箱120度烤35分钟， 转150度烤15分钟就可以出锅啦
牛奶小面包
蓝带系列面包 第4款

仍然是结合了面包机来制作，手工揉面派就自己揉好了，基本过程是一样的 

外表虽然看上去很类似君之的牛奶辫子面包，但是风味完全不同的，从配方中就可以看出这是款不甜的面包，稍许咸味配合奶香，外皮是有点偏脆硬的那种，口感也不是香甜软绵型的~

这个分量可以做50g/个的面包12个  我用了一半的量做了6只。
用料：
340g面包专用粉
15g鲜酵母（如果用干酵母分量减半）
8g盐
10g细砂糖
200ml牛奶
黄油30g
表面装饰蛋液、粗粒砂糖适量
做法：
按照先加牛奶，再加盐糖黄油，再面粉，再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团
面团分成50g一份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保鲜膜，静置10分钟
取一团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平。然后再对折一次 收口朝下，两头稍尖，整形成椭圆形。所有面团都这样处理后 空开间隙放在铺了烘焙纸的烤盘上
在温暖湿润处最后醒发至2倍大，注意：在醒发到最后15分钟的时候，取出烤盘，在面团上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花纹。
最后发酵结束，在表面均匀撒上大粗粒的粗砂糖（我没有就没洒） 烤箱预热至220度 烤15~17分钟。
烤好的面包立即取出放在网架上待凉。
一分钟搞定蚝油生菜
因为公司饭菜实在难吃、开启带饭模式。早上起不来、隔夜蔬菜又不太好、这个早上弄完全来得及、简单美味$·$
用料：
1小勺生抽
1勺蚝油
2颗生菜
3-4瓣蒜
少许盐
做法：
生菜掰开、洗净、用不着切
简单切蒜末方法，先不剥皮、会很难剥、洗净拍烂、超级好剥。再切几刀就行、超级easy
不用切太细
生菜下锅烫一下、加少许盐、多少随意问题不大
趁生菜在泡热水澡的时候、调个调味汁、1-2勺生抽，2勺蚝油、不喜欢甜的可以减量、少许盐少许鸡精
稍微煮变色即可捞出、生菜不需要太熟
热锅热油下蒜末、炒至变色
加入调味汁、少许水、烧滚
生菜捞出摆盘、浇汁、搞定
香煎牛肉小饼
用料：
牛肉
洋葱
面粉
油
料酒
蚝油
做法：
牛肉、洋葱分别切碎成泥
加少许料酒、蚝油、油
加面粉和成黏黏的馅，做成小饼下锅煎成两面金黄出锅。
自制面条（面条机版）
感谢下厨房里各位厨友的精美呈现，把我从原来的讨厌下厨房改变为现在再复杂的东西也愿意鼓捣一番。面条是我家常吃的主食，以前都是买的机器挂面。现在好了，有了压面机后再也不想吃现成的挂面了！（呵呵！怎么听着有点像在做广告啊！）虽然自己动手要花些功夫，但最后吃到自己亲手做的面，心里总是美美的！
用料：
500克面粉
100克紫甘蓝汁
100克菠菜汁
做法：
先把紫甘蓝和菠菜焯水榨成汁，称出各100克。
称两份面粉各250克，与紫甘蓝汁和菠菜汁分别混合揉成面团。面条感觉很硬就对了。实在太硬就稍稍加一点水，但千万别加太多，面团就是要偏硬一点的，不然压出来会粘在一起。
放在一边让面团休息一段时间，切成薄块涂抹一些干面粉，放入压面机，先用压面片的档压几次成均匀面片。
转换为压面条档压出面条。此刻好心喜，呵呵！😊😊
两块面团都变成了招人喜欢的面条了！
水开了，下锅吧煮吧！我煮的太多了四人份！呵呵！下次分两次煮。