xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍊 橙子蒸蛋糕｜颜值超高还能美白的蛋糕🍰
今天做了一款超好看的蛋糕‼都不舍得吃hhhh
这款水果🍊和蛋糕🍰集一体的吃起来也太清爽香甜了😋
橙子🍊的好处大家都知道，超丰富的维生素含量，就算是吃蛋糕🍰也能补充维C哈哈哈，又想吃甜食又想美白的小姐妹👭快做起来吧！
用料：
85克低筋面粉
2个鸡蛋
1个橙子
30克细砂糖
22克玉米油
做法：
1⃣️一半橙子🍊切片，留一半挤汁

2⃣️干净的碗🥣里打两个鸡蛋🥚

3⃣️倒入白糖

4⃣️打蛋器打发

5⃣️打发到小弯勾不掉落就好

6⃣️筛入低筋面粉

7⃣️翻拌均匀

8⃣️挤入橙汁🍊

9⃣️倒入玉米油

1⃣️0⃣️继续翻拌均匀

1⃣️1⃣️小碗🥣刷上一层油

1⃣️2⃣️放上一片橙子片（按压紧实，防止蛋液流到下面）

1⃣️3⃣️倒入蛋液

1⃣️4⃣️盖上保鲜膜扎洞

1⃣️5⃣️放入蒸锅蒸二十分钟左右
这就好啦
小白虾
用料：
只虾
适量盐
黄酒
镇江醋
姜
做法：
小白虾 黄酒 镇江醋 姜丝 盐
姐姐说是家乡的风味
小朋友连汤汁都不会放过的西湖醋鱼-小美版
用料：
1条鲈鱼一斤左右
10克 姜去皮
60克生抽
15克老抽
60克糖
25克料酒
150克鸡高汤
200克水
30克醋
2茶匙淀粉（风车牌）
2汤匙水
做法：
鲈鱼洗干净，在鱼身用刀划两刀，准备一点开水，浇在鱼身上5秒左右，用刀划干净鱼表面粘液，清洗干净，去除粘液可以去腥。
两片生姜，一根小葱，放在鱼身上，蒸盘放耐高温油纸，把鱼放上备用。
姜放入主锅，3秒速度6打碎，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡高汤，水，5分钟v速度1煮开。
温度到v将蒸锅架上去，18分钟v速度1把鱼蒸熟，取下蒸锅组。
2分钟v速度1,水淀粉从量杯口倒入，浓稠根据个人喜欢。
时间到，浇在鱼身上完成。
海带冬瓜汤
喝腻了各种养生汤，很想来碗清淡的汤来解解腻。冬瓜清热解暑，海带可以提高免疫力，加上一位美妈送的螺干，嗯，就是它了。没有螺干，用虾米，干贝，海蛎干或者文蛤，老蛏等海产品提鲜也是一样的。
用料：
10克海带结
100克冬瓜
1个西非螺干
3片姜
适量盐
做法：
西非螺干泡水，一只就够
海带结泡水切好，冬瓜去皮切块待用
一点点油，下姜片，螺干炒两下
倒入清水
放入海带冬瓜，中火煮10分钟
撒入青蒜苗，用葱花也是极好的，可是臣妾家里刚好用完了。
装到小碗，一人一碗。
蒜蓉粉丝蒸口蘑
夏日炎炎，厨房内的煎炒烹炸有些受不住了，所以来点简单快手的菜吧。
用料：
1头蒜
2把粉丝
2勺生抽
5个口蘑
2勺蒸鱼豉油
适量糖
做法：
粉丝泡发，口蘑去蒂备用。
大蒜切碎，水洗掉粘液。
三成热下锅炸蒜末
炸至金黄捞出
锅中底油，放入金蒜，加生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，糖适量，适量水，熬制成型。
盘底摆入粉丝，口蘑中填入炸好的蒜蓉和酱汁，多余的汁淋在粉丝上。
上锅蒸15分钟，出锅撒葱花，完成。
味道不错哦
红烧大排鸡蛋
用料：
8片猪大排
8个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
少许料酒
3片姜
少许冰糖
1个八角
1片香叶
1块桂皮
做法：
大排焯水。
焯水后洗净。
又烧热后加入大排，稍微煎一下，放生抽、老抽并加入水没过大排。
水煮过剥壳的鸡蛋。
鸡蛋放进锅里煮，并且加入八角、桂皮、香叶。
完成啦！
桃酥鸡糕
用料：
50克生核桃仁
300克鸡脯肉
50克猪肥膘肉
1个蛋清
50克生菜
10克料酒
2克盐
15克干淀粉
15克白糖
15克香油
5克醋
做法：
将核桃仁放碗中倒入开水泡5分钟
然后撕去核桃仁外面的薄皮（核桃皮有点苦味），沥干水分
干净的锅中倒入适量的油烧到五成热，放入桃仁炸酥捞出，油不要太热，桃仁炸变色就可以了，不要炸糊了
将炸好的核桃仁用刀剁成细末
鸡脯肉去筋膜和肥膘肉一起先切成小块再剁成肉泥，一定要放一些肥肉，这样鸡肉才不会发柴
将肉泥放入大碗中，放入蛋清
顺着一个方向搅拌上劲
再放入料酒、盐和核桃仁碎
还是顺着原来的方向搅拌匀
取一块锡纸亚光面冲上，将拌好的肉泥放到锡纸上整理成长方形，用勺子或手蘸清水就很容易将肉泥整理成型，而且还不会粘勺子或手；没有锡纸也可以将肉泥放入抹了油的盘子中刮平
将肉泥包好呈长方形，放入蒸锅中大火开锅后，中火蒸8分钟，如果是放在厚盘子里最好蒸10分钟
蒸好后取出去掉锡纸，晾凉，既成桃酥鸡糕生坯
将蒸好的鸡糕改刀成拇指粗的小条
裹上薄薄的一层干淀粉(一定要炸之前再裹干淀粉）放入油锅中（先用一条鸡糕试一下，放进去鸡糕条周围起密集的泡泡就可以了）炸上色即可（不同的油炸出来的颜色也不同，用色拉油等浅色油炸出来的是浅黄色，而用豆油等深色油炸出开的是金红色）
将生菜洗净切成丝用白糖、醋、香油拌匀放到盘底，上面摆上炸好的桃酥鸡糕就可以了
蜂蜜柚子茶
电饭锅版，超简单。柚子皮理气降火,蜂蜜的好处不用多说。蜂蜜柚子茶酸甜爽口，还解腻。适合春季疏肝理气，经常饮用还能美白养颜哦。
用料：
1个柚子的量柚子皮
20克冰糖
少量盐
一点水
做法：
处理柚子皮:把柚子皮切下来，去掉白色瓤，只取黄色薄薄一层，白色瓤是苦滴。刀功不好，削得好辛苦（smile出镜😊）。
一个柚子的皮，切成丝。果肉（大约2片），去籽去皮。
凉水泡柚子皮，放一勺盐，搅拌。
带上手套，给柚子皮massage（马杀鸡），大约10分钟，祛除苦味滴。然后把盐水倒掉，冲一下柚子皮，滤掉水分。
柚子皮，果肉，冰糖一起放到电饭锅里，加点水（锅底上来一点点就可以，果肉煮后会有水出来的）。按下煮饭键。
煮好了是这样。晾凉后加适量蜂蜜，放到玻璃罐里，放冰箱冷藏。
取一勺温开水冲开，蜂蜜柚子茶好喝着呢。
动物牛扎饼干
给可爱的娃娃们的可爱造型牛扎饼干！
用料：
90克黄油
适量动物饼干（台贺小奇福）
70克奶粉
240克棉花糖
50克花生（烘烤好的）
50克蔓越莓
做法：
称好材料
当然还有动物小饼干，台贺小奇福动物小饼干可爱吧！
用小火融化黄油，操作需要使用不粘锅进行。
接下来倒入棉花糖，用木铲翻拌。
棉花糖和黄油完全融合后倒入奶粉，继续搅拌将它们融合。
接着倒入花生和蔓越莓（二者需切碎），搅拌混合。此时将火调最小！
动物小饼干出场，可爱吧！
用小刮刀取点熬好的牛扎抹到动物饼干背面。
然后找到一样的动物，两片饼干粘一起，当然也可以是不一样的动物，这样更有乐趣！
可爱吧，我都能想象小朋友胖嘟嘟的手拿起他们往嘴里送是多么的可爱！😊
还能立起来！
非常萌，小朋友爱不释手！
芹菜炒香干
用料：
15根嫩芹菜
4块小香干
葱姜蒜
做法：
芹菜洗净，切段
香干洗净，切段
自制酸豆角
比较喜欢这种简单实用的感觉，自己动手后会觉得制作很简单，左右自己弄的比外面买的卫生健康，特别是这种腌制的食物……
用料：
500克新鲜豆角
4个指天椒
半个蒜头
少量姜
3勺白糖
2勺（就跟炒菜一样放）盐
2勺白酒
1勺（怕酸也可以不放）白醋
做法：
准备豆角洗干净，甩干净水粉
准备配料，豆角也切粒
放一个保鲜盒（能盖盖子就行）加所有调料一起拌均匀，盖上盖子，常温一个星期（如果怕弄不好就放冰箱10天，特别南方天气30+度容易坏，不过也有网友做了说放冰箱没反应，大家还是先试常温吧）
一个星期之后就成这样了，如果嫌弃味重了，可以用水洗一下再爆炒，就可以吃了（不炒不放心，虽然外面那些放几个月都能吃，哈哈哈）
自己加了点肉碎来一起炒，只放点酱油，下粥下饭香喷喷的肉碎酸豆角就完成了
冬笋土鸡汤的做法
去菜市场，每次都不知道要吃什么，看看这个看看那个，最后老板说，今天吃笋吧，现在的笋可好吃了，再过几天就涩啦。

于是就买回来一个，本打算油焖的，偏巧朋友推荐一家两位90后小伙子养得土鸡，朋友吃过后，赞不绝口，自己买一只回来尝尝。炖汤是再美不过了。这道汤除了盐，什么都没放，那鲜味，直透进每一个味觉似的。

看到最左边么，肚子里还有一串小鸡蛋呢。汤汁也成浓郁的颜色。喝一碗相当满足。
用料：
半只土鸡
适量盐
1个冬笋
1块姜
1段葱
10粒枸杞
做法：
原料图
烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛
笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。
鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。
家庭版香辣干锅虾
用料：
30只虾
1个洋葱
1勺料酒
少许干面粉
3个干辣椒
3片姜片
根据自己口味放盐
1勺耗油
1勺甜面酱
1勺老抽
1勺生抽
1根葱
1勺红油（或者辣椒油）
1个洋葱
1土地
1把金针菇
1节藕
1张豆皮
1个红薯
1根香菜
做法：
把吓线用牙签挑好，放水里煮三分钟
（清水哩放几点料酒，姜片和葱，使用盐，煮开放虾）
材料备齐，红薯切条，撒干面粉，虾弄好虾干面粉

红薯，虾油烧热炸金黄色捞起备用
油烧热，放入，葱，姜，暴香后放土豆，藕片，金针菇，翻炒两分钟后放洋葱，然后把准备好的作料，放入翻炒均匀，再放炸好备的薯条，虾，翻炒一分钟即可
家庭版香辣虾出炉了
自制薯片
用料：
三个土豆
做法：
土豆尽量选大点的，去皮切薄片，在水里反复淘洗，开水下锅煮一分钟晾干，起锅热油炸一会儿，捞出来稍微晾一下，再次热油复炸，炸至金黄，捞出来控油，把锅里的油倒出去，然后把控完油的薯片倒进锅里，倒入调料拌匀开吃[偷笑][偷笑]（调料配方：辣椒面、盐、十三香、糖）
绿豆汤
在国外，男票突然想吃绿豆汤了。于是……
用料：
100克绿豆
25克白糖
600克水
做法：
绿豆洗好，泡六个小时，把材料都丢到高压锅压10-15分钟就好了。个人觉得这个比例水有点少，700或800克都可以，不喜欢吃甜的这个甜度刚好，糖和水根据个人喜好随意增减。
选的是tefal的煲汤模式，10mins搞定，一次就成功，出沙又爆花了，喜欢更稠一点的选择时间更长的模式。
红烧牛肉炖土豆
用料：
1个土豆
500克牛肉
5片姜
1个八角
1个干辣椒
1个葱头
适量花椒
2勺料酒
1勺老抽
适量盐
做法：
牛肋条切大小适中的块  土豆锛块  葱  姜花椒  八角 干辣椒  备用
牛肉冷水下锅煮开  撇去浮沫  煮三分钟捞出洗净
锅加油  下葱姜花椒八角 干辣椒炒香  倒入牛肉翻炒变色  加蚝油 生抽  老抽  冰糖两块  继续翻炒至牛肉上色    加入热水  多加一点  大火煮开  转小火炖二十分钟  加入土豆  盐  鸡粉  转中火十分钟
出锅咯
开饭   红烧牛肉土豆   腌黄瓜   白灼油菜
宝宝辅食虾泥
用料：
200克虾
做法：
小白虾洗干净，剪去胡须，晾干
晾干
烤箱烘烤30分钟
料理机打成泥
装入方块格子，待吃的时候取，量不用太多，放冷冻尽量一星期吃完
烤盐焗鸡（超简单！）
简单到不可能会有人失败！
用料：
1只三黄鸡或清远鸡
1小包盐焗鸡粉
一点点食用油
做法：
你得有这个
一只三黄鸡或者童子鸡（鸡腿、鸡翅膀也行，但是要减少盐的量），总之鸡不能太大太老。洗干净后擦干水分。（我家人都讨厌看到鸡头，一般会去掉鸡头）
没拍过程图，其实很简单，就是把盐焗鸡的粉全部涂在鸡身上、鸡肚子里，腌制至少3个小时。
烤盆稍微刷一点点食用油，把鸡放里面准备烤（如果你的烤盘容易粘，务必用锡箔纸垫着，锡箔纸上刷油），烤箱上下火250度，烤35分钟到40分钟之间。烤到皮色金黄，皮脆脆的，就好了。
卤肉饭
用料：
400克五花肉
8朵香菇
1个洋葱
2个鸡蛋
1个八角
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量冰糖
适量盐
5片姜
5瓣蒜
2片香叶
做法：
猪肉切丁，香菇切丁，洋葱切丁，蒜姜用工具打碎
热油放入洋葱，煎到焦脆，煎的过程要经常翻动要不会有洋葱糊了，盛入碗中备用，切洋葱会哭的可用洋葱酥代替
锅内少油，放入切好的五花肉煸出油脂
然后放入香菇，蒜末，姜末，炒至香菇变软放入炒好的洋葱，加入开水，生抽，老抽调色，冰糖，香叶，八角等调料
烧开后转入砂锅，将煮好的鸡蛋放入，鸡蛋可根据人数调整
大火烧开，小火慢炖半个小时，中间要翻锅要不会粘锅，最后大火收汁，多留点汁水浇饭
水中加盐，食用油少量煮青菜捞出摆盘
番茄蛋花疙瘩汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
4大勺面粉
1根葱
做法：
番茄去皮切丁
热锅加油，倒入番茄炒到出汁，加葱翻炒（不爱吃葱可不加），然后加水，我煮的很稠，比例和面粉大概3:1
手呈爪子，水龙头用很细的水，一边加水一边搅拌，呈絮状
注意用手分开放入锅里，拌一下，防止成坨
蛋液倒进去，煮成蛋花
拌一下，根据自己的口味加盐
就完成啦～
糖霜花生米#麦子厨房美食锅#
甜甜的糖霜花生米,超酥脆，今天做个不一样的花生米🥜，做好了一把一把抓着吃的哈哈,香酥脆甜完美的下酒菜,你们也来试试吧
用料：
250克花生米
100克白糖
30克清水
50克色拉油
做法：
准备好食材(花生米用开水过一遍水沥干水分)
美食锅倒入食用油烧热
倒入花生米
花生米小火炒至花生米稍微变色
不停的翻炒5分钟,关火取出备用
白糖加入清水搅拌
倒入锅中，中小火不停搅拌至水分蒸发变浓稠冒泡
在把花生米倒进去不停的翻炒
超市了三分钟的样子
五分钟后就会看见白色的糖霜,沙沙的感觉就可以了
装盘起锅，完美的下酒菜哦﻿⊙∀⊙
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【蒸米糕系列】小米蔓越莓
蒸米糕说难不难，因为只要蒸熟了无论高矮它都会好吃，毕竟配方还是那个配方
但是要说难吧，也有非常多的因素导致蛋糕长不高，磕了好几次，总结出一点经验，也根据每个口味的米粉做出了调整，所以只要注意到了每个细节，蒸米糕也可以松软湿润，并且每一款都根据米粉的特性将配方做成了软软糯糯的口感，告别普通米糕干噎口感粗糙的印象
Tips：
配方里用到的是六寸普通圆形模具，只要面糊质量合格，火候正确并且时间到位，都是可以做到平模的高度，但是如果想让蛋糕更高的同学，可以使用六寸加高模具，给蛋糕更大的上升空间，组织也会更加松软哦

做小米这个口味的时候我调整了四次，不是口感太粗就是塌陷回缩，想要摆脱掉粗粮米糕就一定口感粗糙的既定印象，所以最后确定下来的配方更增添了一份绵密，小米本身味道比较清淡，搭配上蔓越莓，更多了一分酸甜

鸡蛋请选用带壳60g以上的
用料：
50克牛奶
20克植物油
70克小米粉
30克糯米粉
3个蛋黄
3个蛋清
50克细砂糖
几滴柠檬汁
30克蔓越莓干
做法：
我们提前准备好蔓越莓干，要切碎一点，这样分布才更加均匀
撒上一点低筋面粉备用
分离蛋黄和蛋清
在蛋黄糊中加入植物油搅拌均匀
然后加入牛奶继续搅拌均匀
直接加入糯米粉和小米粉
搅拌均匀，面糊是略微浓稠但很细腻的
接着打发蛋白霜，一次性加入所有的细砂糖和柠檬汁，细砂糖之所以不分次加入，是因为这样打发可以延长蛋清的打发速度，在细砂糖溶解过程中包裹进更多空气，让蛋白霜组织更加稳定并且细腻
打发至呈直立的尖角，但也要注意别打发过头，打成渣或者结块很严重的话会造成面糊消泡或者翻拌不均匀，面糊太稀的话一样长不高
分两次混合面糊，取1/2的蛋白霜。因为米粉达不到面粉那样的细腻程度，更容易使面糊消泡，所以我们在翻拌过程中要注意手法轻，但速度要快，尽快将面糊翻拌好，不要耽误太多时间
第一次翻拌均匀的面糊
倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
注意面糊中不要残留蛋白霜的结块，面糊的质地是细腻的
然后将之前准备好的蔓越莓干筛掉多余低筋面粉，之所以要裹低筋面粉是因为蔓越莓干比面糊重，裹上面粉可以防止全部沉底从而分布更均匀
倒入面糊中
翻拌均匀
倒入模具
盖上保鲜膜并且系好袋子，防止保鲜膜松开进入太多水汽，影响到面糊长高
但是要注意的是，配方的量可以长到满模，所以我们的保鲜膜不要包太紧，系好袋子后要扯松一点，给蛋糕预留爬升的空间，这也就是为什么用六寸加高会比用普高模具爬得更高的原因了，因为没有保鲜膜压着抑制它的爬升
蒸锅里一定要放足够量的水，中途不能开盖加水，不然蛋糕会塌掉，然后放入已经烧开水的蒸锅中，注意一定要是已经水沸腾了才能放入面糊，大家要提前烧好水，这就和我们提前预热烤箱是一个道理，中火蒸45分钟，焖5分钟再拿出来
蒸到位的米糕不会塌陷回缩，倒不倒扣都没关系，如果你的蛋糕拿出来就塌陷了，说明没蒸熟，如果回缩的厉害，可能是出锅太急，米糕遇冷回缩
冷却后脱模
酸酸甜甜的蔓越莓搭配清淡口感的小米糕，锦上添花
麻婆豆腐面
肉哨杂酱面常有，肉末麻婆豆腐面不常有。
用料：
一盘麻婆豆腐
一碗担担面
做法：
炒一盘麻婆豆腐
煮一碗担担面
番茄肉末土豆泥
土豆、番茄、肉肉都是吃货的爱爱❤️呀…然而它们加在一起是怎样的美味呢…告诉你哦…超级超级赞哦…
用料：
3个土豆
2个西红柿
半个洋葱
适量肉末
适量葱
适量盐
适量油
做法：
土豆去皮切成块蒸20分钟，番茄去皮切块，洋葱切小块，肉剁成末，切葱花备用
起油锅4成熟下洋葱炒出透亮色，下番茄翻炒再熬烂成酱汁，下适量盐调味，最后下肉末煮熟。
土豆蒸好压成泥，下适量盐搅拌均匀调味，装盘
淋上番茄肉末酱，撒上葱花，即可…
杂菜炒方便面
有啥放啥的混合炒面，不过味道还行
用料：
包方便面
个包菜
根胡萝卜
个洋葱
黄瓜
芦笋
肉类
做法：
热水倒入盛方便面的碗中
微波炉叮2分钟，面泡开八成即可
面碗滤出热水，到冷水拔凉。
提前切好各种食材，最好配点荤类增香，火腿鸡蛋都可以，我的是HS昨晚墨西哥饼余下的肉馅
芦笋切细丝，倒入热水，焯30s至八分熟
热锅，加油，加入洋葱和胡萝卜丁翻炒，加入肉类，加面，加易熟的蔬菜
加入方便面的调料包，加酱油。出锅
杨枝甘露
用料：
芒果  西米  椰浆 纯牛奶  细砂糖  
本人比较喜欢吃甜品，也比较喜欢做甜品，今天就来分享下我做的杨枝甘露
做法：
1.  先把西米煮熟，煮剩下中间一点白点的时候关火闷几分钟直到白点不见，全熟以后捞起来过下冷水，然后放入冰箱冷藏备用。
2.   细砂糖入锅加适量水煮成糖浆
3.   芒果切块留一些备用，剩下的放入料理机，放入料理机的就不需要切块了，因为芒果比较软。同时加入纯牛奶和椰浆还有糖浆打碎。
4.  把西米倒入碗里，然后倒入打好浓芒果酱，最后在上面放上芒果块和西柚一碗杨枝甘露就完成了。
香甜的南瓜黑芝麻泥卷
家里有一块南瓜，冰箱里剩点黑芝麻酱，于是做了这道香甜可口的卷卷，一起学习来吧！
用料：
160克南瓜泥
250克中筋面粉
3克酵母
适量白糖
适量黑孩妈妈芝麻酱
做法：
准备食材
南瓜泥温热，大概35度左右，直接倒入酵母搅拌均匀
搅拌均匀，5分钟以后再用

南瓜泥跟面粉充分融合
揉成光滑的面团
放到温暖的地方，发酵到用手指戳洞，洞口没有任何变化，不回缩，不塌陷
用擀面杖擀成薄片
黑芝麻酱和白糖混合后，放在面片上
黑芝麻酱涂抹均匀
卷成卷
放入笼屉中，二次发酵，发酵30分钟后，锅内水烧开后，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟。焖的过程不能开盖，面会塌陷，影响美观和口感。
装盘
近照
层层分明有木有，而且有南瓜的香甜，黑芝麻酱的浓香，吃一口满口留香
秘制牛肉酱（百搭款）
百搭单品，配馒头，面条，拌饭，真是懒人必备，牛肉粒大小随心所欲，大粒就可以当零食来吃了。
   中式料理，不需要斤斤计较，材料都随性一点，不打紧的。
用料：
1斤-1.5斤牛里脊
1碗生花生米
小半碗生芝麻
两头大蒜
1斤多随便红辣椒
1包干黄酱
做法：
准备好材料
牛肉手工剁碎
（尽量不用绞肉机，没劲道）
辣椒切碎
（根据自己喜好辣的程度，配比小米椒，和普通红椒）
蒜和姜切碎。
花生米放干锅里炒到外皮有点黑，冷却后把皮搓掉，再切碎。
生芝麻放干锅里炒熟。
小半锅油
（预计一斤半左右，酱香，且易于保存）
倒入牛肉翻炒，收干水分。
依次添加以上备的各种材料
加入一包干黄酱（250克一包）
再加入盐，唐
（五香粉什么也可以放，不过我喜欢简单，只放了盐和糖调味)
耐心的熬酱，大概熬40-60分钟，不停翻拌，把辣椒熬到没什么水分的样子，基本就可以了。
重点是：油要多，水要干。
美美的，真材实料，无添加的牛肉酱做好了。
超级好吃的鲜肉粽子
端午节马上到了，粽子是少不了的，外面卖的不好吃，那就自己动手包起来吧，其实很简单，没有想象的那么复杂，吃了一个还想吃第二个，哇哇哇....说的减肥呢😅

以下材料大概是20个左右的量，五升的高压锅刚好一锅压完
用料：
1000克糯米
50片粽叶
20克生抽（腌肉）       
500克五花肉
30克老抽（腌肉）
10克盐（腌肉）
10克糖（腌肉）
10克高度白酒（腌肉）
2克十三香（腌肉）
40克老抽（米）
10克盐（米）
一把花生米
一把红豆
适量小苏打
适量绳子
做法：
五花肉切小块，放入盐、糖、白酒，十三香，老抽、生抽，抓匀后放冰箱冷藏几个小时，使肉入味
糯米洗净，泡几个小时，沥干水放入盆中，加入老抽和盐拌匀腌30分钟，红豆、花生米也是提前泡好，也可以不放，按个人口味适当调整
干粽叶提前泡好，热水加入食用小苏打煮软备用
所有食材准备好就可以开始包粽子了，粽子包法很多种，可以自行找找视频学习。包完就可以放入电压力锅里按豆类压就可以了，注意水要没过粽子
百分百无失败电饭锅蛋糕
用料：
7只鸡蛋
185克面粉
120克油
120克牛奶
90克糖
1滴醋
做法：
蛋黄打散 加入120克油搅拌均匀
加入120克牛奶搅拌均匀
牛奶搅拌均匀后起泡然后185克面粉过筛
面粉过筛 左右搅拌
搅拌均匀后提拉感觉很重的。放一边打发蛋白
蛋白先搅拌均匀加入之前的90克糖的三分之一快速档开始打发
起中档泡泡、然后第二次倒入糖继续打发
第三次的时候其实已经很细腻了 然后继续打发
打发到可以提起一个尖尖不会掉下来位置
然后倒入之前搅拌好的蛋黄上下炒菜一样的上下搅拌
电饭锅锅底抹油均匀 、防止粘锅
然后倒入电饭锅、开始煮饭模式、气孔那里拿湿纸巾遮住
煮好后不要马上开启 、让他闷个十几二十分钟在开启
直接冷却到出  切块
芹菜胡萝卜拌花生米
以前招待亲朋好友的下酒菜，做得最多的就是花生米，可是油炸花生米太吸油上火，炒的花生米又不太嚼得动。想起夏天经常会煮一些带客的花生，那就把花生米改成水煮的，这样就不上火了。花生米里加一点点芹菜和胡萝卜，装点一下，更有食欲
用料：
160克花生米
50克芹菜
1根胡萝卜
2克盐
15克酱油
15克辣椒油
5克白芝麻
2个八角
4片香叶
一小块桂皮
做法：
准备好食材和份量
花生米泡水30分钟
胡萝卜切成花生米大小颗粒，芹菜洗净后切的长度跟胡萝卜粒差不多长
加入八角、香叶、桂皮和1克盐，放入锅里，加足量的水大火煮开后转小火煮40分钟
煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来
换锅烧水，水开后先放胡萝卜煮2分钟，后放芹菜煮1分钟，焯水断生捞出来过一下凉水
取一个干净的深碗，放入水煮好的花生、胡萝卜丁和芹菜，加入生抽、盐、辣椒油和白芝麻
把深碗里的食材混合均匀分装到盘子里
好吃不上火，越辣越过瘾
每天吃光大一大盘
咖喱牛腩饭
身为咖喱控，咖喱是家中常备囤货之一。这是两人份咖喱牛腩饭。
用料：
4块咖喱块
1个土豆
2分之1条红萝卜
4分之1个洋葱
适量牛腩
1碗白饭
做法：
牛腩切片备用
热锅，下油，下土豆、红萝卜翻炒一下，再下洋葱，然后再下牛腩。全部材料翻炒一下加水淹过食物，盖上锅盖炖煮约20分钟（喜欢多汁的可以加多点水）
土豆煮软后，下咖喱块。咖喱块彻底融化后熄火。
用碗装好白米饭，反盖在盘子的一边。剩下的空位舀上咖喱牛腩装盘。
豌豆糕
好吃的青豌豆，减脂餐必备，高营养高蛋白。
用料：
565克豌豆粒
25克黄油
25克罗汉果代糖
25克海普诺凯奶粉
做法：
黄油取25克，糖25克，奶粉25克，565克豌豆泥。全部加入不粘锅小火慢慢炒。首先把豌豆粒打泥状。
用不粘锅一直翻炒20-30分钟，直到报团就可以。捞出备凉放容器冷藏1小时拿出来切块或者月饼模具按压就可以吃了
一开始下锅这样。炒很久，要耐心。炒报团了就拿进去冰箱冷藏一个小时以上，
拿出来捏出自己要的模型，或者月饼模具印出来也很好看。可以直接吃。或者在拿烤箱定型，小火慢慢烤也不错
第二次做的豌豆糕，用一斤的豌豆粒。用的淡奶油，其他都没加。用橄榄油炒的，然后放进冰箱冷冻后一个小时拿出来烤箱，结果有点碎碎渣渣的了，我本来想健身餐吃无糖少油低卡的，结果碎碎了。。。不过也还好。口感对比还是第一次做的好吃😋
冬瓜扁尖老鸭汤
夏令滋养佳品。
鸭肉味甘性凉，夏令食用，既能补充过度消耗流失的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。搭配扁尖和火腿，熬出来的汤头，非常鲜美，再加入清热解暑功能很强大的冬瓜，是夏日滋养的一款好汤。
用料：
半只老鸭
80克干扁尖
200克冬瓜
30克咸火腿
1小撮枸杞
适量葱姜
少许盐
做法：
干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫
汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖1小时左右（待鸭肉软烂）
再将冬瓜放入，继续炖10分钟左右，最后加入少许盐调味即可
黄豆花生猪蹄
自家吃的，感觉不错，纯记录
用料：
2只猪蹄（前蹄）
一小把黄豆
一小把花生
适量料酒
两个八角
一小块桂皮
一片香叶
适量葱姜蒜
适量盐
适量冰糖
一点耗油
一瓶盖白酒
做法：
花生黄豆用水泡开
猪蹄洗净、剃净，凉水入锅，放料酒、姜，焯出血沫，温水洗净待用。
锅里放油，煸炒下猪蹄。猪皮有点焦的时候关火。倒入高压锅，加水，水量与猪蹄齐平，放老抽，白酒、葱姜蒜，八角香叶桂皮，十三香，冰糖，泡好的花生黄豆。开始压熟烂。
高压锅时间到后，倒入炒菜锅，大火收汁，收汁到一半根据自己的口味放盐，耗油。
椰蓉馅
用料：
150克椰蓉
100克黄油
100克细砂糖
80克蛋液
28克奶油
做法：
黄油室温软化后用电动打蛋器打蓬松
加入糖继续打
分两次加入蛋液
用手抽快速打～
加入椰蓉，用刮刀翻拌🌝
倒入奶油
翻拌均匀即可备用了哦！
盖好保鲜膜哦
大懒龙（肉龙）
前天偶然在街上遇见卖懒龙的，这是老北京人的叫法，一般叫肉龙，买了一个尝尝，感觉就是厚厚的面皮，少少的肉馅，简直是糟蹋了这个名吃，回来家，自己做试试，于是昨天买了相关的材料，也是作为下厨房的开篇吧。
用料：
（偷懒买的自发粉）300克面粉
（喜欢薄皮大馅的）250克肉末
适量葱、姜粉（也是偷懒不想切姜）、十三香、料酒、炸酱、白胡椒粉、香油、老抽
1个鸡蛋
做法：
和面，忘记拍照片了
用温水，大约30多度的，不烫手即可。
用自发粉和好面，可以直接使用，但我还是饧了30多分钟。
肉末、切好的葱花、姜粉、十三香、炸酱一勺、老抽半勺、料酒、鸡蛋都放在一个盆里，充分搅拌。
调好的肉馅，注意搅拌时候朝一个方向搅拌，直到肉馅“上劲儿”
和好饧好的面，擀皮，大小根据蒸笼大小，我的300克面粉，做了两个皮。
把调好的肉馅均匀平摊到面皮上，注意四边都留一些空白，后面面皮需要捏紧。
卷起来，然后捏紧，使之不要露馅。
放在蒸笼上，屉布用潮湿的，然后再饧十分钟到十五分钟。（这个步骤很重要，否则蒸出来的懒龙会塌陷）。
冷水开始蒸，从开火到关火，全部用时30分钟（可根据自己的火力调整时间，我的电蒸锅，开锅时间六七分钟，蒸的时间二十多分钟）。
关火后，先不要打开锅盖，等五到十分钟。
打开锅盖，取出切段装盘。
做好的懒龙。
怡s【陕西鸡蛋泡泡】
西安美食江湖包罗万象，稳坐头把交椅的永远是泡馍。羊肉泡馍看似狂放不羁派，其实大有讲究，尤其是很多陕北人民在吃羊肉泡馍时候都会炸点鸡蛋泡泡配着吃。

那么鸡蛋泡泡到底是何方神圣？其实鸡蛋泡泡的主要原料是鸡蛋和面粉，混合成粘性极强的面糊糊，打成面泡，放进油锅里炸至金黄色捞出，即可食用。
用料：
鸡蛋｜2个
面粉｜200g
淀粉 韭菜｜适量
盐 十三香粉｜少许
辣椒粉｜适量
做法：
【1】韭菜清洗干净，晾一会，控去水分，切成韭菜末。
【2】取一容器放入适量的面粉，加入一汤勺淀粉，打入2个鸡蛋，接着加入适量的盐、十三香粉末，慢慢加水（千万不要一次性加太多水，搅动的时候尽量往一个方向去搅动），直到面粉和鸡蛋混合成糊糊状，放入韭菜末。
【3】冷锅倒入油，油八九分热时，用勺子一勺一勺下锅，用筷子稍微分开油锅里的鸡蛋泡泡，减少粘连。
【4】炸至两面都是金黄色时候，捞出沥干油分，摆盘。
配上六婆也是极好的^^
醋溜土豆丝(懒人版)
用料：
1块土豆
四瓣蒜
适量酱油
适量醋
做法：
锅里热油，将切好的土豆丝放入锅中炒大概2分钟
在感觉土豆快粘锅的时候倒入适量酱油(我用的一品鲜酱油，没有为什么因为我喜欢他的味道)把土豆丝上色，根据自己对颜色的偏好决定到多少酱油，我喜欢颜色重的就多放些，继续翻炒至土豆熟
在出锅前倒入醋(也是根据自己的喜好，喜欢酸的就多到)，少量盐，还有拍成花瓣的蒜，再翻炒几下，出锅
姬松茸山药煲
姬松茸山药煲是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其老年人食用。
用料：
2根山药
40克姬松茸
1000毫升水量
2克冰糖
1茶匙盐
0茶匙鸡精
10克枸杞
做法：
购买如图所示食材
姬松茸、枸杞洗净，淮山切块
将调料全部加入锅中搅拌均匀
提示完成后搅拌均匀出锅 

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花生黑芝麻馅艾叶青团
正直三月艾叶嫩芽时期，怎么能少的了艾叶青团

❤️小贴士写在前面：
所有的材料都没有称的，家里有多少就放多少
糯米粉和粘米粉比例大概6:4吧

艾叶糊糊加水的时候，看你的粉有多少，一点点加，免得太湿了黏手

馅料加猪油能揉成团就行

做好的艾叶青团用保鲜袋装着，平铺到急冻格里，想吃蒸一下就行，很方便
用料：
♦️青团皮
各适量糯米粉，粘米粉
适量新鲜艾叶
♦️馅料
随意白芝麻
随意黑芝麻
随意花生
适量白糖
做法：
新鲜艾叶洗干净，放在石臼里捣碎捣烂，然后把捣碎的艾叶和汁水放进搅拌机，稍稍加点水搅拌成糊，然后放奶锅里，加适量白糖，小火加热，水开冒泡了就可以拿起来。
适量糯米粉和粘米粉混匀，然后把艾叶糊糊放进去，揉成面团
再揉成一个个丸子，用保鲜膜盖着，以免干皮
白芝麻，黑芝麻，花生米（量随意，适量就行）烤好或者铁锅炒香，碾成细碎，加适量白糖搅匀
芝麻花生馅料加入猪油，揉成小丸子。再包进面团里，就成了
蒸好的艾叶青团，香喷喷
馅料加了猪油，有点流沙的口感，很香
8分钟快手面
夏天临近，小时候家里经常吃麻酱面，清新爽口，一碗面下肚，暑气尽消。
今天时间紧，配的新蒜，黄瓜条都没来得及拍。8分钟吃上一碗面绝对不夸张。
用料：
1把宽挂面
2勺麻酱
1勺糖
2勺盐
1勺生抽
2勺醋
1勺花椒油
做法：
哎呀不好意思，水开放挂面的图片忘记拍了，无小名伊出镜顶一下。
做水及煮面的过程中，麻酱两勺，加一勺糖，两勺盐，少量多次加入凉开水泄开，成流线状即可。
生抽和醋放到碗里，锅里热一点油，放入花椒粒，花椒稍微颜色变深，关火，慢慢浇入生抽醋汁中。
面煮好过凉水，使之更加爽滑，加入麻酱、花椒油拌匀。配上新蒜、黄瓜条，简单，省时，美味，爽口。
百香果益力多
用料：
几粒小冰块
三个百香果
一瓶益力多
做法：
将百香果从中间切开，用勺子把果肉刮下来放在杯子里
益力多打开，倒入杯子里，再加上冰块，就可以喝了
薏米莲子豆浆
莲子性味甘平，微涩，具有健脾理胃，止泻涩肠，养心安神，补肾固精等功效。常食克治脾虚泄泻，遗精带下，老人久泻久痢等症。莲子与薏米同用，具有健脾益肾，宁心止泻之效，适用于中老年人，尤其脾虚泄泻，烦躁失眠者食服。
莲子性涩，大便燥结者慎用。
用料：
20克薏米
20克莲子
50克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
莲子，薏米，黄豆洗净沥水
倒入豆浆机打浆桶中
加水浸泡一夜
装机头
启动打浆
打浆结束，倒出饮用
重阳糕
敬老节赠送长辈最佳礼物！
用料：
200g糯米粉
300g粘米粉
50g糖
240g水
少许红丝，绿丝
少许黑芝麻
少许蜜枣
200g豆沙
做法：
糯米粉、粘米粉、水、糖混合均匀，静置4小时。
过筛2遍。
蒸笼内垫湿沙布，用圆形慕斯圈做围边，把一半过筛粉倒入慕斯圈内，铺上豆沙，倒入剩下过筛粉，表面用蜜枣，芝麻，红丝绿红做装饰。
蒸30分钟，脱模。
椰浆黑凉粉
好吃！（原谅我的渣图）
用料：
仙草粉
冷开水
糖
椰浆
蜂蜜
做法：
将冷开水混合仙草粉，搅拌均匀至无颗粒。不同的仙草粉水的比例不同，自己参考包装说明。
调好的粉糊倒入锅中，小火慢慢倒入适量的热水
大火煮沸，不时翻搅，半分钟后关火。将块状的凉粉冷藏后，切块，调入蜂蜜，椰浆，撒糖即可。
健身餐
图书馆，两人餐，加一份保温杯鸡蛋汤，完美

主食～黑米饭，紫薯

蛋白质～鸡胸肉，鱼，豆类，蛋，虾仁，金枪鱼，三文鱼，蔬菜粒包括豌豆玉米

蔬菜沙拉～生菜，苦菊，紫甘蓝，紫生菜，黄瓜，玉米，洋葱，秋葵，西兰花，

水果～圣女果，蓝莓，

多喝水！！！酸奶
用料：
块鸡胸肉
朵西兰花
个鸡蛋
根胡萝卜
干蔬菜
做法：
准备各种食材
如图备好待食
三华李子酒
用料：
50个李子
250克冰糖
500ml45度白酒
做法：
洗干净三华李之后晾干
拍打一下更入味
一层三华李一层冰糖
装进无水无油的罐子里
倒入45度白酒，喜欢甜点的可以少倒点
酒量要没过三华李
来个全家福
这样就可以盖盖保存啦，45天发酵之后可以饮用啦
金枪鱼吐司披萨
吐司披萨是一个没有烤箱也没有关系的福音！
用料：
一盒金枪鱼罐头（油浸辣味）
洋葱
卷心菜
可选玉米粒儿
番茄酱
马苏里拉奶酪
做法：
吐司表面涂上一层番茄酱
包菜和洋葱切丝（有玉米的筒子们加玉米哈）
把洋葱和包菜撒在吐司上，微波炉转两分钟
取出后铺上金枪鱼罐头和马苏里拉奶酪
盖上盖子再微薄30秒或者一分钟，取决于你的蔬菜用量多少，盖盖子是为了防止金枪鱼爆炸...╮（╯＿╰）╭
排骨芋头
买了一箱荔浦芋头，天天想着怎么吃😀
用料：
1个荔浦芋头
1斤肋排
若干淀粉，糖，盐，
若干老干妈豆豉酱
做法：
芋头切块，生的芋头含有一定量的皂角素，会引起皮肤痒，建议戴手套处理。
腌制肋排，生粉，盐，糖，料酒，老干妈若干，腌制两个小时
将排骨放在芋头上头，大火蒸20分钟，烹饪时间具体看自家煮的量，还有瓦斯炉的火候，各自调整哈！
真的好吃到腮帮子掉下来....
童趣饭团便当（兔子&香煎土豆泥）
用料：
米饭
香肠（耳朵）
海苔（眼睛、嘴巴）
胡萝卜（腮红）
配菜（香煎土豆泥）
做法：
土豆锅中煮熟，压成泥，加入盐、黑胡椒、炼奶，搅拌均匀，这样味道就不错，可以吃了
锅中刷一层薄薄的猪油，土豆泥用调羹舀出一个球，想要圆一点可以用手搓一下，不过粗犷一点感觉更好吃，最后撒点葱花
煎的时候用猪油会香一点，孩子们吃了还想吃
😄
😄
开饭啦～～～😋
花生黑豆浆
用料：
一把黑豆
一把黑芝麻
半碗花生
1升(或者1.2升)水
适量（甜度个人喜欢）冰糖（或者黄糖）
做法：
炒过的黑豆黑芝麻做的豆浆没有豆腥味，
红衣花生稍微洗洗就行，我是连红衣一起做的，补血，不过想更好喝的就去衣，不去衣会有点涩涩的
我用的美的破壁料理机，选豆浆健就好，23分钟就搞定了，我糖是最后加的，然后按果蔬煎再打2分钟把糖融化，让豆浆更细腻
酥脆到不可思议的英式街头小吃【炸鱼薯条】British Sunday brunch 英伦风味早午餐【Chippie】Fish & Chips
酥脆到不可思议的炸鱼薯条😱
真想给你们听听一口咬下去时 那个令人感动的声音！完爆各种asmr 💥💥💥

又是周末啦！恰逢母亲节~ 
做个炸鱼薯条当作早午餐吧！！


PS，做之前看看小贴士👌🏻
用料：
鳕鱼
面粉
啤酒（黑啤）
鸡蛋
黑胡椒
海盐
柠檬（取柠檬汁）
__
土豆（大）
油（花生油）
做法：
鱼肉切成自己喜欢的大小。
清洗干净后，用厨房纸把水分完全沾干。
加一勺黑胡椒➕一勺海盐，腌制30分钟。
一小碗面粉➕一勺盐➕一勺黑胡椒搅匀。
（调味好的面粉提前预留出来一点点，后面做裹粉用）

调味好的面粉中磕入一颗鸡蛋，然后加入适量啤酒调成面糊。

PS，啤酒不要加太多了喔！一点一点慢慢加，面糊质地要浓稠一点后面才好挂糊。我一罐啤酒打开，就只用了一点点hhhh
（一开始面糊里有一点小面疙瘩也没事）

扔进冰箱，最好是冷藏隔夜~
着急用的话，就室温醒发30分钟左右。
腌好的鱼肉拿出来，再次沾干水分。裹上一层之前预留的调味好的面粉，然后！一定要抖抖抖！抖掉多余的粉！
    先预热油锅，中火加热个五六分钟吧，大概150度。
    预热油锅的时间，把提前准备好的面糊拿出来。稍微搅一搅，你会发现，之前的面疙瘩很容易就化开咯~

然后把鱼肉扔到面糊里去！
    等油热好了，把面糊里的鱼肉捞出来，一条一条依次放到油锅里。  稍微等个20秒左右，鱼肉已经有基本形状了，可以轻轻翻动一下，防止粘连。
    全程用中→中小火！炸7分钟左右。中间可以翻翻面，保证上色均匀。
7分钟到，把火力调到最大，再炸个20~30秒出锅。

出锅后 趁热在炸鱼上撒一丢丢海盐，然后放在篮子里充分沥油。

PS，调高火力是为了逼出前面低温油炸时 鱼肉吸收的多余的油分，而且这样炸出来的外壳也会更加酥脆。但是要注意观察颜色喔！不要上色过重了！😝
土豆洗净去皮，切成自己喜欢的形状（薯条 薯角 粗薯...） 扔进油锅里，180度，炸大概4分钟左右，具体时间看你薯条的形状和大小~
炸鱼和薯条摆摆好，在炸鱼上挤几滴新鲜柠檬汁，再配上自制塔塔酱~ 可以享用美好周末的早午餐咯！😋
磨浆机磨芝麻酱
这个是1400转的磨浆机，我又买了个专用磨酱磨盘，效果还可以，磨芝麻酱有点稠磨花生酱还可以，要是花生核桃芝麻放一起效果应该不错，等我的九蒸九晒黑芝麻好后就用核桃花生混一起磨酱，弄丸子我一个不好弄主要是弄枣泥必须第三蒸后称成热压出枣泥，而且我又不卖，只要工艺到，最后的成丸也好成酱也罢，对于身体来说都能很好的吸收了，🙏😄阿彌陀佛🙏
用料：
一台磨浆机
适量熟芝麻
做法：
磨浆机，我买磨盘时店家说2800转的磨酱效果好
爆米花机蹦的熟芝麻
磨
很稠
成品
15分钟就能搞定的神仙美味洋葱肥牛饭 其实带饭很简单
一直很喜欢吃肥牛，番茄肥牛、金针菇肥牛卷、洋葱炒肥牛，款款都很美味。抗疫之战估计将是一个持久战了，为了自己和家人的健康，建议上班的小伙伴们还是自己带饭吧。早起15分钟，就可以将这份午餐轻松搞定。在外面卖三四十元的便当，自己做能做三份呢，而且用料更安心。你也试试看吧。
用料：
300克肥牛卷
1个洋葱
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1.5汤勺蚝油
1茶勺盐
2茶勺糖
2汤勺淀粉
1.5小碗清水
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
材料就这么简单，洋葱洗净切丝。
开始调神仙酱汁，生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1.5汤勺、盐1茶勺、糖2茶勺、淀粉2汤勺。
加入半碗清水搅拌均匀。
在奶锅中加入清水煮沸，下一小把肥牛，肥牛一变色，就捞出，水又煮沸后，下下一把。300g肥牛我分了三次处理。
肥牛处理完毕。
热锅冷油，下洋葱丝翻炒。油量可以稍微多一点。
洋葱翻炒至炒软。
下入处理好的肥牛，继续翻炒。
牛肉不要炒很久，把洋葱和牛肉拌匀即可。
下入神仙酱汁，把调料拌匀，加入一小碗清水，小煮一会儿。
稍微收一点汁，就可以关火了。要有汤汁，拌饭才美味。
取一个小碗当模具，盛一碗饭倒扣在盘子中，撒点黑芝麻。边上盛上炒好的肥牛，撒点白芝麻。再配上点自己喜欢的蔬菜。炒绿叶菜、黄瓜、玉米、圣女果都可以。也可以直接装在自己的便当盒中，直接打包带走。
鸡汁土豆泥
土豆是餐桌上必不可少的一种美食，怎么做都好吃，营养美味、老少皆宜💕
用料：
2个土豆
适量牛奶
1勺蚝油
半勺淀粉
适量黑胡椒
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
土豆蒸熟捣成泥状，放一点点盐，适量牛奶
放入碗中，压成型后倒扣盘中
调汁，蚝油、酱油，黑胡椒、鲜鸡汁、水适量，熬成糊状，也可以用少量水淀粉
把汁浇到土豆泥上
又好看又美味
再配上其他食物，减脂健康餐💕
菠萝虾仁炒饭
用料：
半个菠萝
鲜虾
玉米粒
青豆
肉松
米饭
做法：
菠萝切一半，挖出里面的果肉
水捞活虾，去除皮
虾仁爆炒
加玉米、青豆
放入煮好的米饭
放入菠萝
撒上葱花、肉松、柠檬汁
糖霜山药豆
院子里长了好多的山药豆，就做成了小糖豆当零食。好评哦！
用料：
山药豆
糖
做法：
将山药豆洗干净，下锅水煮6分钟左右，用筷子戳可以很容易戳开就好。
沥干水分，放到山药豆上没有多少水分。
锅里加适量的水和糖，水不要很多因为后面收干会要很久。糖大概山药豆的三分一就好了。当熬的糖稀开始冒很多泡泡后，将豆豆放下不停翻炒，直到豆豆之间不会粘一起就可以收了！
南瓜芦笋鸡肉意面
很简单的意面，除了管面，你也可以用其他你喜欢的造型。
用料：
100g鸡肉
一小把芦笋
手掌大小南瓜一个南瓜
75g意大利面
少许洋葱
少许盐
少许黑胡椒
做法：
步骤很简单，看图基本就明白了
南瓜去皮去籽，切小块，加水(不要很多)，在锅中煮软以后用料理棒打成泥备用
芦笋洗干净，切小段。洋葱切碎待用。
取一个小锅倒少许油，放入洋葱炒香，再放入切好的鸡肉块略煎后关火，待用。
另取一个锅，锅中放水，煮开后倒入意面，意面到差不多煮软，但还有点硬的时候把水倒出去，加入刚才处理好的南瓜泥，芦笋，鸡肉，煮到差不多浓稠即可。最后加盐黑胡椒调味。
炖南瓜🎃
用料：
克南瓜
个土豆
勺鸡精
克盐
勺生抽
看个人口味粉条
1个胡萝卜
做法：
土豆切块
南瓜切块
葱蒜适量切成块
倒入葱蒜（热锅冷油时候放入），花椒 大料 干姜适量，并进行搅拌，等飘出香味后放入南瓜，土豆搅拌均匀，之后倒入适量生抽
等待生抽裹到每个南瓜和土豆上的时候，加水末过菜，盖住锅盖等待，熟了之后出锅（喜欢粘稠的可以待出锅前把南瓜土豆用勺子压碎一些，吃起来更有味道）
百利甜冰淇淋。
总喜欢买一瓶百利甜，但是总是喝不完就腻了，脑袋一晃把它做成了冰淇淋，味道挺惊艳哒，我也会用它做阿芙佳朵，味道也很好，说不清道不明呀，但是好吃呀，开森，，，，（偷偷告诉你们我是一个小酒鬼呀。）
用料：
235克牛奶
60克细砂糖
5克柠檬汁
3个蛋黄
125克淡奶油
200克百利甜酒
50克水怡
50克奶粉
做法：
百利甜200克倒入奶锅，（不是很喜欢酒的可以酌情添加，跟牛奶加在一起一共435克就可以，但是我一般都用200克，口感更好一些）
接着往奶锅里加入235克的牛奶。
混合搅拌均匀，中小火加热，加热到周围出现小气泡关火离灶，放置一旁备用。（不要加热到全部沸腾，这样温度过高影响下一步操作）
蛋黄加全部砂糖，打至发白粘稠，（就是打发蛋黄）然后倒入全部的奶粉和水怡，搅拌均匀。
倒入加热好的牛奶百利甜酒混合体，搅拌均匀，液体不要过热，边倒入边搅拌，一定不要过热否则就可以冲蛋花汤直接食用了。
继续中小火加热，加热期间用刮刀一直搅拌，防止糊底，感觉到液体明显变稠，关火离灶。
加热到刮刀搅拌后有明显残留。
用滤网过滤，（加热时后也可以倾斜锅底，残留的液体刮刀划过有痕迹，也可以用这个方法检查液体是不是稠度达标。）
过滤后加入淡奶油，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏（冰箱满满的，只有这样我才有安全感，我比较宅，所以只要空一点我就会补上。）
冷藏三四个小时后，用冰淇淋机搅拌20分钟，冰淇淋里用了大量的酒，所以搅拌好相对会比较软一些。
搅拌好的冰淇淋装进容器里，放到冰箱冷冻，然后想吃的时候拿出来缓个五六分钟就可以挖球啦。
冰淇淋没有冰碴哒，口感很好很顺滑。
凉拌蒜苔
简单，速成，下饭，不爱蒜味的请绕道
用料：
10根左右蒜苔
少许熟花生米末
少许熟白芝麻
少许生抽
少许黄豆酱（葱伴侣）
少许香醋
少许白糖
少许老干妈
少许熟油
做法：
蒜苔洗净切丁
加入黄豆酱少许
根据个人口味加入其他调料拌匀。可以适当增减，喜辣的可以少许油辣椒。百人百味，以己为准。
萝卜海带排骨汤，爱
这道菜适合夏季吃，具有清肝明目的功效，还可以预防甲亢，是夏季首选的菜品。注；菜谱封面由于光线问题，所以不怎么看，还是希望大家能够喜欢。
用料：
200克1.海带
1个2.白萝卜
600克3.排骨
10克4.生姜
2条5.小葱
适量6.盐
2克7.花椒
做法：
把海带卷成筒，切成2节。
进行切丝，装盘。
萝卜去皮，切成片。
把排骨用3次热水清洗，把水瀘干。加适量的盐、淀粉，拌匀，腌制一会儿。
烧800克的水，加入生姜、花椒，熬到水开，将排骨倒入水中，不要搅拌，盖上锅盖。开了过后，加入带丝、萝卜，搅拌一下，盖上锅盖。烧开过后，把面上的泡沫打去，用小火煮。煮20分钟，加入鸡精、葱花儿，起锅。
藜麦小麦胚芽黑小麦贝果
为了中午带公司做的贝果 健康无负担
用料：
150g白燕高筋粉
70g黑小麦
30g小麦胚芽
30g藜麦
140g水
8g糖
1000ml糖水的水
50g糖水的糖
3g盐
3.5g酵母
适量随意装饰燕麦片
做法：
1藜麦泡几个小时，期间搓一下去苦味，再蒸熟放凉待用。2把全部材料（藜麦＋糖水用糖＋水除外）揉成光滑面团再加入凉了的熟藜麦再软均匀。把面团分割滚圆五份休息15分钟。
休息好的面团再整形盖保鲜膜盖半个小时，糖水煮好 底部有小气泡即可，贝果团2面各水煮30秒沥干水撒燕麦片 放烤盘进烤箱 烤箱提前预约200°。
没烤前的贝果
200°烤大概20-25分钟，即可出炉
补一张图
寿喜烧【曼食慢语】
最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~
用料：
50ml生抽
50ml味淋/酒酿汁
50ml清酒/烹饪米酒
50ml清水
1小勺糖
300g肥牛片
一小块牛脂/肥五花肉/猪油
1/4个白洋葱
适量茼蒿
200g豆腐
2个香菇
150g金针菇
一截大葱
1-2个可生食鸡蛋
做法：
寿喜烧专用调料汁：
生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火
准备配菜：
大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块
豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片
选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以
葱段煎到两面上色
肥牛片略煎到半熟
放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒
敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散
肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口
妙芙蛋糕
弄了半天编辑好，上传不了，疯了疯了。。再写一遍，心情全无了
用料：
450g面糊A
320g糖粉
160g蛋黄
150g面糊B烘焙果酱
5g色香油
450g面糊C低粉
10g泡打粉
20g吉士粉
340g蛋白A蛋白
130g蛋白B白糖
4g盐
6g塔塔粉
做法：
面糊部分先做，A料搅拌化糖。
依次加入面糊B C部分，搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度，面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。
再是打蛋白，蛋白打出粗泡，加入B部分，中速打发到八分，直的小尖角。
面糊和蛋白混合，装杯。
200-180，15-20mins。
烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜，鸡蛋，色拉油1：1：1混好。
放凉，开吃。
辣子鸡丁
闲来无事，试着想大家推荐下最近做的菜。这是第一个。辣子鸡丁，希望大家喜欢
用料：
300克鸡腿肉
N个干辣椒
2瓣蒜
勺料酒
适量盐
两勺生抽
适量花椒
1片姜
适量淀粉
适量蚝油
1.5勺豆豉
做法：
鸡腿肉切丁（我是买的鸡腿丁又切的小块），放入适量料酒，蚝油，生抽，少量食盐，淀粉，充分搅拌均匀后腌制20分钟
起锅，放入可以没过鸡肉的油。待油热放入鸡肉炸至金黄色，捞出
静置5分钟。再次热油复炸。一分钟就好。捞出待用
重新起锅，适量油。放入葱姜蒜，待煸出香味后倒入剪好的干辣椒，花椒。
翻炒均匀后倒入豆豉酱两勺，待炒出油出香味后倒出炸好的鸡肉。翻炒均匀即可出锅。
『儿童餐』清水煮大虾
迎静小厨房正式营业啦~啦！啦！啦啦！啦啦啦啦🌹好开心呀！唯有美食与爱不可辜负，爱厨房，爱美味😍

小厨房主要做三类菜:营养儿童餐、择食瘦身餐、健康妈妈餐，还有我最爱的烘焙。

今日份菜品是——清水煮大虾，这道菜食材简单，用时短，营养丰富，还不易胖。
用料：
20只活虾
少许盐
少许生抽
少许醋
少许白糖
少许香油
做法：
大虾洗净，去掉虾线（最好用活虾，用牙签在第三个关节处挑出虾线，很容易哒）
锅里倒入适量清水，撒一小勺盐，烧开
将大虾倒入锅中，计时2分钟，敞锅煮。
撇去浮沫，捞出大虾，摆盘上桌。
沾酱汁可以根据个人口味调，小朋友偏口轻，生抽、醋、白糖、香油都只放了一点点。
摆盘好看可以增加小朋友的食欲哟
香喷喷的上海菜饭（电饭煲版）
好吃的不得了！哇哈哈
简单快手！
闷一天 味道更好！菜饭更入味！
用料：
拳头1/2咸肉一小块（带点肥肉更好吃）
一根或2根广式腊肠（喜欢吃就2根）
3-4颗小青菜
半勺麻油
少许盐
500g米
少许橄榄油
做法：
洗菜，放盐水里面20分钟。
淘米之后，放入电饭煲，水量大概如图（半根小指的水量）。水量位置3.5。
将腊肠切片，咸肉切成丁直接倒入电饭煲里，如图。水位大概高出半格到4的位置，差不多淹没肉可以了，也不要加太多水。
电饭煲开始煮饭吧！
煮饭的时候，开始切青菜（我全部是手撕的，我觉得比较快……哈哈，硬的杠子可以不要也可以留着，我是基本上大多只留了叶子，口感上更好）
倒入少许油，热锅之后放入青菜，少许盐，少许糖，直接中小火翻炒，超软炒熟。
电饭煲饭煮好了，味道好香。
将炒熟的青菜+加半勺麻油直接拌入饭里面。（最好猪油，没有麻油一样）
焖5-10分钟可以吃了！太好吃了！
焖的时间久，或者放到第二天吃 会更好吃！
凉拌黄瓜生菜
晚餐吃什么？下班晚了，没有味口，但是又想吃点爽口的东西。一棵生菜，两根黄瓜，嗯，就这样子！
用料：
一棵生菜            两根黄瓜
1勺香油2勺生抽香油丶生抽丶盐
盐和白糖根据自己情况加
做法：
黄瓜洗净，纵向剖开，再合在一起斜切如上。（图片是补上的）
生菜叶子一片片取下，洗净，切约一寸的段。
把两者蔬菜放入一只大些的玻璃碗中，添加生抽丶香油拌匀即可。口味想要浓郁些的可再加少许白糖、盐。我想保存原味，只放了3样调料。
烤箱做蜂蜜小麻花
在淘宝看到的，感觉简单易做，就传了大家一起做
用料：
30克蜂蜜
100克低筋面粉
20克黄油
20克鸡蛋
15克糖粉
四分之一小勺约1.25克泡打粉
做法：
准备好材料
鸡蛋打散，加入软化好的黄油和糖粉蜂蜜拌匀
分次加入蛋液，搅成糊状，然后筛入低粉和泡打粉
用橡皮刀拌匀，揉成面团
分成15克一个的面团，做成麻花
表面刷蛋清
160度，中层烤15分钟，然后熄火后15分钟拿出
烤好了
宝宝辅食鲜虾小馄饨
用料：
4克虾仁
10张馄饨皮
做法：
自己用面粉加水活面，静待半小时后，揪一块下来擀成小圆形
把准备好的虾仁包进去，完成✅
早餐·煎孢子甘蓝牛排菇配水波蛋
归宿
一个人最终确定下来的
与自己相处的方式
任何牵扯到其他人的
都算不上是归宿
归宿是在自己心里
给自己安放一个家

——《半山文集》

世间的一片叶子
花开总有花落
它落下的地方就是归宿
一个人走过的地方都是生命的驻足
一颗心想到哪里也是情愫万千
随缘放下，心安是家
虽
不知归宿是何处
但
吃饱穿暖
也让
爱你的人
心安.......
用料：
5个孢子甘蓝
1个鸡蛋
半个牛排菇
1把芝麻菜
少许盐和黑胡椒
做法：
原材料洗净切片
锅加橄榄油，小火煎5分钟
加孢子甘蓝，加盖，小火继续煎五分钟。煎好摆盘
锅烧开水，水开用勺子搅拌使水产生漩涡🌀，关小火（水不沸腾状态）
鸡蛋打在水中间漩涡位置，可以继续轻轻搅拌周围的水，然后小火两分钟左右
捞出
摆在菜菜上面
水波蛋
你也做一份吧
让我心安……
大福雪媚娘
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
以前每次做大福，小朋友都會🈯️定要芒果，今天試試看兩種新口味，紫薯大福和紅豆抹茶大福。
用料：
皮
200g糯米粉
70g澄粉
80g白糖
30g油
315g牛奶
適量紫薯粉
1勺抹茶粉
馅
100g蜜豆
3個芒果
250g動物性奶油
25g細砂糖
50g紫薯泥
做法：
大福皮所有材料混合在一起
搅拌至没有见到油
水開後放入鍋裡蒸20-25分鐘
將面團分三份，分別揉進紫薯粉和抹茶粉，包起放涼備用。
芒果切粒
准備好所有材料
250g奶油＋25g白糖打發
打好的奶油狀態
手粉用炒熟的糯米粉
開始包大福
操作2
操作3
完成✅
成品圖欣賞😁
成品圖欣賞😄😄😄
香肠蒸豆腐
同事推荐的一道菜，目的是要把香肠的味道浸入豆腐，吃起来鲜香可口
用料：
自制香肠
豆腐
生抽
芝麻油
做法：
豆腐洗净切块，平铺在盘子上
均匀浇上生抽少许
香肠切小片平铺在豆腐上
上锅大火蒸10-15分钟
出锅，上面再浇上芝麻油，开吃！
脆脆杯
淡奶油跟木糠，跟饼干薄脆简直是绝配。像冰淇淋。简单又快手：）
用料：
若干饼干薄脆
380g淡奶油（6杯份量）
适量炼奶
25-28g（不喜欢太甜用8％的糖量就好）细砂糖（糖粉也可以）
做法：
最底层撒一层饼干薄脆，淡奶油装入裱花袋。挤一层淡奶油（用自己喜欢的花嘴即可，图中是惠尔通2D花嘴）随意挤出自己喜欢的形状。我纯粹是为了练习裱花才用花嘴，不用花嘴直接挤也可以的。
重复步骤1，挤三层脆脆，两层淡奶油这样。如果是150ml一次性杯子，可以挤四层脆脆三层淡奶油（饼干薄脆这个东西好吃简直是停不下来，像小时候吃的脆宝冰棒那东西。任性的还可以边吃边加。哈哈）
完成啦。甜度可以自己控制。个人觉得糖多了太腻。因为饼干薄脆本身有甜味。
这是150ml杯装效果。
油炸洋葱圈、喵（≧∇≦）
我爱做饭，做饭使我快乐、喵（≧∇≦）
用料：
适量洋葱
适量腌料
适量裹粉
适量鸡蛋液
适量面包糖
做法：
请看图、喵（≧∇≦）
请看图、喵（≧∇≦）
请看图片、喵（≧∇≦）
请看图片、喵（≧∇≦）
请看图片、喵（≧∇≦）
请看图片、喵（≧∇≦）
请看图片、喵（≧∇≦）
猪脚姜醋
猪脚姜是广东部分地区坐月子必吃的食品。口感酸甜可口，补血活血。除了坐月子，男女老少都适合食用的。特别是每当有子姜的时候都会煲上一煲，过过嘴瘾。
用料：
3斤(月子选老姜)子姜
4斤添丁甜醋
2斤半猪蹄
2片片糖
适量盐
选放鸡蛋
适量（月子选放，作用祛瘀血)黑木耳
做法：
本地子姜还没有上市，买了这种。
子姜刮皮，洗净，拍散，放适量花生油下锅炒姜，放适量盐，炒到有香气。
猪脚斩块，洗净。
烧一锅水，水开后放入猪脚焯水，过冷水。
生姜，添丁甜醋和片糖，如果放蛋的一起下砂锅，(鸡蛋要煲熟去壳，煲好后每次去壳很麻烦的，但鸡蛋会越煲越硬，一次不要放太多，吃完再放。姜煲越久越入味，越好吃。）醋煲滚后煲1到2个小时。再把过了冷水的猪脚放入煲40分钟就可以了。。
这一锅煲了一下午了，己经很入味了。
这个是旧的照片，是用本地子姜。看得出鸡蛋己经入味。
很滋补的佳品。
女性朋友可以经常食用。
肉炒蒜苗（卖相好）
常见北京家常菜，基本没人不爱吃吧~
用料：
很多根蒜苗
随意五花肉片
随意葱花
少来点老抽
比老抽多来点生抽
一勺盐
一勺鸡精
做法：
姜可以切薄点呦
五花肉切片，多少可根据喜好
疫情期间存菜比较多，赶紧吃，不吃该蔫了~
中小火葱姜上黄下五花肉片
秘诀:煸肉时倒点老抽
肉断生后倒入蒜苗，中大火翻炒两分钟
女朋友喜欢软点的，加一点点水，开焖3分钟~（如果酱油放得多，可以不加水，切记千万别把肉炒水了，那就成熬菜了）
大火收汁后放盐和鸡精
为啥很多人最喜欢蒜苗里的肉？因为蒜苗本身也可以算做一味调料了！可以当做是葱姜蒜苗加酱油们共炒一块肉，能不好吃吗？哈！
（哦，对了，是只有北京叫蒜苗不叫蒜薹吗？）
疫情期间，我为北京节约用电~
可惜没吃米饭，尖椒肉丝和肉炒蒜苗，堪当我家下饭神器！下面补一个尖椒肉丝的图吧~步骤和蒜苗这个一样~
把蒜苗换成尖椒，就是尖椒肉丝~如果需要焖不要放水，尖椒会出水，正合适~
祝开心！
番茄玉米蛋花汤
番茄美味营养，在炎炎夏天不仅可以增进食欲，还有美白防晒的效果，适合任何做法。我家里的人最喜欢就是喝番茄做的汤了，今天就跟大家分享一下做法，分量是四人份。
用料：
3只番茄（比普通鸡蛋大三分之一）
1根玉米
1只鸡蛋
半碗肉末
适量盐
5碗水
做法：
首先把番茄切粒，玉米刨碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋打散
讲锅烧热，倒入番茄，翻炒至番茄出水或融烂状
加入五碗水，盖上锅盖，大火滚五分钟
加入玉米碎，中火滚5分钟
加入肉末，继续滚2分钟
最后加入鸡蛋，搞散，滚1分钟，加入适量的盐就可以了。
鸡肉蔬菜沙拉
煎得香香的鸡肉，配着清爽的蔬菜 夏日减肥餐
用料：
一块鸡胸肉
适量腌肉料（盐，生抽，料酒，黑胡椒）
3     4片生包菜
半根黄瓜
4        5个小番茄
15ml橄榄油
10ml白醋
适量盐
5ml蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉，放腌肉料腌15分钟，也可以头天晚上腌第二天早上煎
橄榄油+白醋+盐+蜂蜜+黑胡椒放在一个碗里拌匀备用
包菜撕小块，黄瓜切
5cm厚的圆片，小番茄切半，拌入2中摆盘备用
平底锅放一点点橄榄油煎鸡肉，煎好一面翻面煎另一面，两面焦黄起锅切块铺在蔬菜上
蛏
用料：
克蛏子
克盐
葱
姜
做法：
蛏泡盐水1小时，把沙吐干净，一点点盐就可以
油，葱白、生姜，炸香后，放入蛏稍微炒下，加一点水盖起来焖会，加入葱和一点点盐，上锅
培根鸡蛋三明治
很有M记烟肉蛋汉堡的味道诶，吃来很有饱足感。
用料：
三片切片面包
一片培根
一个鸡蛋
一片芝士片
蜂蜜
做法：
切片面包去掉边边，对角切开
培根煎熟，切成若干小三角形
煎双面全熟太阳蛋，对半切开
方形芝士片对角切开
最底层面包上铺培根，刷少许蜂蜜，盖上另一层面包稍稍压紧
第二层面包上铺半个太阳蛋，再铺三角形状的芝士片
盖上第三层面包，压紧
放进微波炉稍微加热二十秒即可