xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜疙瘩汤
大白菜正当季，便宜又好吃，做个白菜疙瘩汤吧，暖身又暖心。
用料：
西红杮
大白菜芯
面粉
胡萝卜
姜
油
盐
生抽
胡椒粉
香油
做法：
选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝
西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝
把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过，直接粘过来供参考
取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁
锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟
最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅
生酮重和轻芝士蛋糕（快手无烤箱）
我知道现在看起来挺难看的，但是因为是第一次实验…所以原谅下吧…因为没有烤箱，所以我使用的是空气炸锅，我想如果用微波炉的烘烤功能，应该也可以做出同样的。也正是因为用的空气炸锅，所以表面不好控制…于是黑了……2333。整个制作过程加上准备材料大概十分钟左右，其实挺快的。
以下是按照5个杯子蛋糕分量，一个40克，共200克。
补充：之后做第二次的时候，看着两个蛋白觉得有点浪费，于是就把蛋白打发之后放了进去，现在就是轻芝士版本。

再补充：之后有人问过我，如果不用椰子面粉，能不能用玉米淀粉，而且很多生酮食谱里面确实使用了玉米淀粉，但是很确定的告诉你们，叶子粉和杏仁粉的碳水含量比淀粉要低很多，只要是淀粉，基本上就跟面粉一样，80%以上的碳水含量。而且淀粉类是几乎不含有蛋白质和脂肪的，亚麻籽，椰子，还有杏仁粉，都是含有一定量的，另外大部分膳食纤维。所以我个人建议，不要因为为了蛋糕的树形好看和吸水度，而选择淀粉，这样的话你还不如直接用低筋面粉，反正含量是差不多的。
用料：
非必要饼底
15g无盐黄油
15亚麻籽
8g杏仁粉
蛋糕
80g奶油奶酪
2只（非必要）鸡蛋
60g牛奶或淡奶油
10g杏仁粉
做法：
材料和工具集合，用的空气炸锅。亚麻籽和黄油奶酪不在…
先做饼底。先将饼底材料的黄油在微波炉里融化，之后加入亚麻粉和杏仁粉，搅拌均匀，铺在硅胶蛋糕模的底部，然后放入冰箱冷藏。（黄油用的是蒙牛牧恩无盐黄油，亚麻籽是红磨坊的，杏仁粉是展艺的扁桃仁粉）
重芝士蛋糕其实最简单，直接参杂就可以了，这里没有放图，具体写一下步骤。
1-奶油奶酪室温融化之后搅拌均匀
2-加入蛋黄再次搅拌均匀。（这一步可以省略）
3-加入杏仁粉，搅拌均匀。
4-加入牛奶或者淡奶油以及各种材料搅拌均匀。
5-放入硅胶模入空气炸锅。
6-200度，烤制15分钟左右，出锅。
这是计算出来的营养含量。
这个版本加入了打发的蛋白，之前没有用的两个蛋白打发之后，和刚才的蛋黄糊混合在一起。加入打发的蛋白之后，其实就属于轻芝士了！
第一次的重芝士！
微波炉版本重芝士！
酥炸大豆糕
用料：
300克大豆
150克鸡蛋
蚕豆30克淀粉
15克盐
35克椒盐
150克菜籽油
做法：
将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；2。 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；3。 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；4。 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可
制作提示
大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣
本品有油炸过程，需备菜油约500克
健康提示
黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质
经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用
霸王花炖猪骨电压力锅版
霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产,霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

今天就用霸王花来煲猪骨头，这款汤水加入了红枣，没加蜜枣，口味是清香甘甜，具有清热润肺、去痰止咳、补肺益气的功效，是特别适合在春,夏,秋天饮用的一碗清润汤水。
用料：
200g霸王花
500g汤骨
5颗红枣
适量生姜
1根胡萝卜
适量蟹味菇
适量盐
做法：
霸王花用温水泡开
大汤骨用水焯一下，去血水
胡萝卜切大块，红枣去核
蟹味菇洗净待用，这个可加可不加，我喜欢蘑菇就用了(^_^)姜姜也切大块
所以食材丢入电压力锅里，盖好，选择煲汤，味道浓郁，等吧
时间到，出锅前放适量盐调味，我一点油都没放，汤色却是金黄色，很靓哦，想养颜美容就多喝汤吧
鸡蛋卷
湘乡版鸡蛋卷，每个湘乡人的爱！家的味道！
用料：
500g五花肉
250g红薯淀粉
些许姜末
自己看着给盐
少许酱油
4个鸡蛋
做法：
五花肉洗完剁碎，红薯淀粉用温水泡着，注意水不要太多和过少，两者混合加酱油姜末各种自己想放的调料搅拌，尽情的搅拌
锅洗干净勒，一定要很干净我们开始弄蛋皮，鸡蛋搅拌好，然后烧热锅用一块肥肉把锅刷一遍，倒入一勺鸡蛋快速转匀（一定要快速）关小火慢慢把皮子弄起来不要弄破啦！
把调好的陷包入鸡蛋皮内，边缘用蛋汁封边
上蒸锅蒸至少30分钟，然后关火等5分钟开锅就可以吃啦！也可以切片油炸或者切片做汤！
这也是我第一次做，也是第一次出菜谱请多多指教！
跳水豆芽
用料：
3斤绿豆芽
适量盐
两勺冰糖
半瓶白醋
适量凉白开
5粒花椒
1根芹菜
1个小米辣
2瓣蒜
几滴白酒
做法：
用盐rua洗干净的豆芽，然后容器密封半小时或1小时
倒掉盐水
加入适量凉白开，白醋，盐，冰糖和其他材料。密封，放置一个晚上。就可以了
冬瓜炒虾仁
用料：
半个冬瓜
1斤虾仁
一根葱
少量花椒
少量蒜
一勺鸡精
一勺料酒
两勺盐
适量淀粉
做法：
将冬瓜去皮切成块（我们家冬瓜买的多了，又两斤多）
虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
将冬瓜放入开水绰至七成熟
将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边
重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉
加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。清鲜的冬瓜炒虾仁么么嗒
虾仁玉米圆白菜炒面
好吃又营养的快手饭！
用料：
30只基围虾
1根玉米
1/4颗圆白菜
1把面条
做法：
基围虾去皮去虾线，用料酒酱油腌一下。玉米用刀削下来，圆白菜切丝。面条一把。
煮面条，煮熟后捞出。
锅里放油，炒虾仁，然后盛出来。
锅放油，炒圆白菜和玉米。
再放入虾仁和面条翻炒。加酱油再翻炒。完成了！
健康瘦身晚餐食谱
我的晚餐食谱更新打卡。
我做不到晚上不吃或就吃一点水果
我的健康膳食搭配=克制的食物+爱吃的食物
既吃的健康又吃的开心

晚餐原则就是粗粮+蔬菜+豆制品\鱼虾最好
可是我无肉不欢，所以还是要带一点肉肉

关于份量，也不要管多少克，就用碗的大小
把最大的碗留给蔬菜，然后是主食，小碗留给荤菜，就可以完美的控制比例
用料：
玉米南瓜红薯山药土豆粗粮
油煮或蒸优先蔬菜
口感的需求豆制品
鱼虾优先肉次之无肉不欢
做法：
咖喱鸡其实做起来特方便（参看我的菜谱）剩下的可以第二天带午饭
鱿鱼啊鱿鱼怎么这么鲜美
紫燕鸡实在是隔一段时间就想吃。
麻辣鸭架真是好吃极了胡萝卜丝不爱不好吃
花蛤加酱油炒了一下有咸味，午餐肉也有味道。重口味者自行加沙拉酱
三月，春笋五花肉的季节
好看的器皿增加食欲
番茄肥牛算是快手硬菜菜了吧
白菜梗炒饭+剩菜
巧克力慕斯蛋糕
用料：
30g黄油
5g吉利丁片
60g奥利奥饼干
60g幼砂糖
150g53.8%黑巧克力
50g牛奶
200g淡奶油
做法：
吉利丁片用冰水泡软
融化黄油，和奥利奥饼干碎搅拌，铺在容器底压实
巧克力、牛奶、砂糖隔水融化，水温50-60度最佳
沥干吉利丁片加入巧克力溶液迅速搅拌至融化
淡奶油打发至六分，要一从冷藏室取出就立即打发，即淡奶油不会立即滴落，表面可划出花纹的程度，忘记拍照了发张已经混入巧克力的凑合看吧╮(╯_╰)╭
把淡奶油倒入巧克力溶液拌匀，倒入容器中冷藏3小时以上就可以开动啦\(≧▽≦)/
蒜苔胡萝卜炒肉
用料：
根胡萝卜
把蒜苔
克猪肉
做法：
先炒肉
菜加进去翻炒
自制卤水，做面筋串串吃喽~~~
下班途中有中学，旁边有一走鬼档，卖牛杂的。我经常要个三块钱的面筋，边走边吃，不见得好吃，没啥味，但就是嘴痒发馋忍不住想咬点东西，我想很多人都不饿，就是馋的吧？嘿嘿。。。
昨天去菜场，看见炸面筋很漂亮，忍不住买了二块钱，弄了六串，份量比走鬼档扎实多了。我就喜欢大口大口，食物塞满嘴有感觉，好满足哇！尤其是孩子高喊好吃时，这是最大的回报了。
夏夜，卤上一些自己喜欢的食材，就着啤酒，听着激昂的摇滚乐，仿佛回到了青春的过去~~~~~致青春，致六一的天真孩童永远有梦！
用料：
3只豆寇
1只草果
2只八角
2只红辣椒
2大勺花生酱（极其重要，不可省略）
50ML生抽
适量水
1小勺，大概7毫升红糖（不可省略）
随意面筋（啥吃啥就串啥）
做法：
其实家里有啥，我就放啥，纯属瞎搞，没想到成功了，无心插柳柳成荫。。。图里只拍了三样东西。白色的应该是豆寇。上回弄火锅汤底里剩余的东西。大家弄时不必拘泥于这几样，可以尽情发挥创作，顶多就是做砸了浪费。生命在于折腾嘛。。。
把面筋剪成块，用竹签插好，竹签在批发市场买的，一包五块钱，略有二三百支。（竹签最好用开水烫过再使用，我懒，省了这步。）想吃啥就串啥！
把上述材料除了面筋和红糖外，全部放进锅里熬制十分钟，然后放红糖，一点一点放，这时要试下味道，偏咸一些是正常的，但绝对不会甜。试好味道后转大火马上放进面筋十秒钟关火。
装碟，挤上喜欢的沾料，吃吧！孩子配茄酱，我配是拉差酱，YUMMY YUMMY！
肉碎蒸蛋〇失误咸香
为家人做各种不同的美食
用料：
个鸡蛋3
克五花猪肉
克盐比正常做菜咸一丟丟
勺生抽1
勺蚝油1
鸡精粉少许
根香葱1
胡椒粉适量
小米辣适量
做法：
半斤五花肉切肉碎，3、4棵鸡蛋，盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉粉，
拌勻放保鲜膜，10分钟后再拌，盐融合
上气后蒸12分钟，出锅后香葱花，淋少少酱油
口味板鸭
板鸭有比较多，味道偏咸，不过风味独特。我的口味鸭冷热双吃，疫情宅家追剧必备😄
用料：
半只板鸭
3、4瓣姜、蒜
2勺五香辣椒粉
2勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺十三香
做法：
板鸭很油，直接放入锅中小火炒。此时可以把准备的辣椒香料全部放一个碗里。
炒出油，看见板鸭皮有一点变黑色 就全部捞出。
锅中的油开大火加热。放入姜蒜，5秒后放入之前调好的各种粉，在油中炒出香味。
重新倒入板鸭。再次转小火炒，直到肉炒出干干的感觉（我喜欢吃干一点，有嚼劲）。出锅！
冬瓜酸鸭汤
用料：
半圈冬瓜
1/4只鸭
1颗梅
盐
味精
做法：
鸭肉焯水
高压锅放水，鸭肉，压熟
高压锅再加水，放冬瓜，放一颗腌制好的梅，倒点梅汁，盐味精，再压一会就好了
家常版牛丼饭
在家也能吃到超级美味的牛丼饭～

家常鸡蛋可能无法达到温泉蛋的标准，可将温泉蛋改为煎蛋。
用料：
半个洋葱
6片肥牛
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
煮米饭🍚
准备半个洋葱，切条
锅中倒入少量油，洋葱入锅，炒至变色
加一小碗水，煮至沸腾
加入料酒、生抽、盐、糖，煮至浓稠
加入肥牛卷，煮熟即可出锅浇在米饭上～
韩国冷面
用料：
适量冷面面条
1个鸡蛋
适量泡菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量熟牛肉片
适量冷面汤或者粉
做法：
这种冷面面条是四人份，自带着4袋冷面汤粉，可以用冷水冲开后放在冰箱里面冷藏。
我用的是直接购买的冷面汤，图片下方是冷面自带的汤粉。
鸡蛋煮熟后切两半，黄瓜和胡萝卜切丝。冷面面条热水下锅煮5分钟，用冷水反复冲洗。
冷面面条放碗中间，倒入冰凉的冷面汤，黄瓜丝，胡萝卜丝，泡菜，牛肉，鸡蛋放在中间。喜欢的话可以在汤里加点梨汁或者萝卜泡菜汤，还可以根据个人口味加入辣椒酱和白米醋。
12连玛芬蛋糕
烤出的蛋糕香甜可口，软硬适中。很有口感。烤盘模具很容易脱模，王子烘焙的这款真的不错。烤出的食物很好。
用料：
150g全蛋
175g奶油
140g白砂糖
175g低筋面粉
5g泡打粉
25g黑糖
5g白兰地
50g葡萄
做法：
面粉与泡打粉过筛
葡萄干切丁
烤箱预热180度
糖,奶油一起拌均(奶油如太冷需切丁), 全蛋打好分次加入拌均
最后分次加入面粉与泡打粉一起拌均, 白兰地和葡萄最后加入手動拌均
取出5CM小纸托放入12连烤模 把搅拌好的面糊倒入纸托 入烤箱烘焙
18分钟后取出
手抓饼快手披萨
用料：
根据个人喜好。马苏里拉
2勺番茄酱
各种果蔬
2根火腿肠
做法：
手抓饼上刷上番茄酱，把所有材料放进去撒入马苏里拉
烤箱210度烤20分钟
没有鹅肉的“素烧鹅”
在杭州人郊游的菜单里，经常会出现“素烧鹅”，一种用豆腐皮卷的菜。可当下酒菜，也可以当下饭菜。不知道是不是和寺庙里的素菜荤做有关系。我们家口感偏甜，所以在做料汁的时候，根据自己的口味增减糖的量。一把勺子，搞定一切。
用料：
7张豆腐皮
一勺糖
一勺黄酒
2勺酱油
0.5勺蚝油
2勺麻油
5勺凉白开
适量食用油
做法：
找一个大小合适的勺子，黄酒一勺
酱油二勺
白糖一大勺，你可以根据自己的口味增减，我这个偏甜一点。
蚝油半勺
凉白开5勺
麻油2勺，整个菜麻油是灵魂，千万不要减量。搅拌均匀，再根据自己的口味微调。
每贴两张豆腐皮，先用干净的毛巾把豆腐皮擦一下，撕去旁边的硬边放中间
两层中间，加入料汁
差不多5厘米左右的宽度折起来，边上的往里折，按一按，让料汁均匀涂抹。
我买了七张豆腐皮，做好三大一小，料汁刚刚用完。如果有多的，直接洒在上面，包保鲜膜进冰箱冷藏一个小时。再换一个小一点的勺子按配比再做一份备用。
吃之前，起油锅，油量大一点。豆腐皮比较吃油，两边炸至金黄色。出锅沥干油，趁热放进备用料汁里洗个澡，汤汁会立刻钻进炸好的豆腐皮里，这样味道更好。
吃的时候，用剪刀还是菜刀就随意了。
京酱肉丝
用料：
250克里脊肉
两勺甜面酱
适量白糖
适量酱油
适量淀粉
半个蛋清
适量料酒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
将肉丝切成丝，用少许盐，料酒，胡椒粉抓至粘稠，再加半个蛋清和生粉上浆，再倒适量花生油拌匀放入冰箱腌制10分钟
调一个碗汁：甜面酱2勺，白糖10克，酱油和几滴老抽，香醋加一点点水调匀备用
坐锅烧热倒油，滑散腌制好的里脊肉丝至成熟，乘出控油。锅里留底油（一点点）倒入调好的碗汁不断搅拌起泡时，倒入肉丝，把每个肉丝都均匀裏上浆时即刻关火乘出。
肉丝炒面
孩子挑食，不爱吃清水面条和青菜
用料：
2份面条
适量青菜
适量肉丝
适量胡萝卜丝
适量（炒一盘菜的量）花生油
2汤勺蚝油
1勺生抽
做法：
1、面条煮至8成熟过凉水备用。
2、肉、胡萝卜和青菜切丝备用。
3、热锅加油，8成热倒入肉丝翻炒至变色后加入青菜和胡萝卜丝，倒入生抽，继续翻炒至熟。
4、倒入面条，用筷子将面和菜搅拌均匀再倒入蚝油搅拌均匀盛盘
泰式奶茶（超详细）
在泰国大街小巷最常见的饮品 英文叫“Thai ice tea with milk”。茶味浓郁 奶味醇香 制作简单 味道不可复制 分分钟秒杀茶与布朗、COCO奶茶等连锁 没有奶精没有糖精没有香精 养生人士不必担心反式脂肪酸。早餐煮一杯 叫“Thai hot tea with milk”用味觉开启新的一天！
用料：
500ml牛奶
一把多（手抓）泰国手标红茶粉（网上有卖）
根据自己口味加炼乳
做法：
500ml牛奶加入奶锅 小火（这个量是早餐的两人份）
茶叶一把多 加入牛奶中 喜欢茶味浓的可以一把半到两把
用橡皮刮刀搅拌直到牛奶加茶煮开 （看锅后面的红口袋就是泰式奶茶专用的茶粉 淘宝有卖 一袋400g可煮很多很多次 二十块左右）
煮开 关火 盖锅盖 焖一会儿
用滤网把茶叶滤掉
根据自己的口味加炼乳 搅拌均匀
到入杯中 完成！（光线原因 煮好的奶茶是橙红色 较深）
放入冰箱冷藏 加入冰块味道甚佳！下午茶首选
红烧鸡翅，小美的美食
红烧味，作为上海本帮菜的担当，甜到一般人觉得腻的程度，他才觉得味道刚刚好，总是会收到一句“嗯！蛮好吃的。”
这道菜是小美会得不多本帮菜中经常出现的家常菜，对于本帮菜了解甚少多，每次都为能烧什么新花样犯愁，询问想是什么得到的回答总是“红烧肉、红烧鸡翅、糖醋排骨”…… 逼死一个做美食的川妹子。
用料：
400克鸡翅
50克冰糖
15ml老抽
30ml生抽
30ml料酒
适量姜片
适量小葱
适量食盐
小块桂皮
1颗八角
5片香叶
做法：
鸡翅划刀口，洗干净血水。冰糖、八角、香叶、桂皮、葱、姜都备好待用。不吃甜食，糖量自行减少。
鸡翅放入水中焯水，水即将沸腾就可放鸡翅，也可全沸腾后放入，煮出浮沫后捞出鸡翅。
焯过水的鸡翅放入锅中
煎到两面金黄，注意：不需要放油，所以建议用不粘锅。
放入用料区准备的所有材料，盐一丢丢就够了。加没过食材的水，不懂的可以看视频，也可以到公众号VSY233上去看详细解说
一直煮到收汁，粘稠即可。注意：收汁别炒糊了，易产生苦味。
紫薯奶昔
用料：
150g紫薯
250ml纯牛奶
适量练奶
做法：
把紫薯洗净去皮切成小块，放点水把它煮熟。然后加入纯牛奶，再根据个人口味加入适量练奶，关火。
倒入搅拌机把它们打成泥既可。
抹茶蛋糕卷
emm有点失败hhh
用料：
5克抹茶粉
5个鸡蛋
50克细砂糖
60克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
做法：
蛋黄，牛奶，玉米油都在里面了
都一起
面粉
mix up
蛋清
湿性发泡
先挑一坨放在面粉糊里面，然后混合好一起放进蛋清里面
混合好
平铺
火候有点过了，没看到上火180，后来改了150，30分钟
木瓜冻
鲜奶搭配木瓜，美丽又养颜，关键是做法超级容易，而且颜值很高～
用料：
一只木瓜
200ml牛奶
1勺白砂糖
1片吉利丁片
椰浆
做法：
1、木瓜一颗，对半切开。
2、用小勺把木瓜籽挖出，洗净木瓜心。
3、吉利丁片用冷水泡软，备用。

1、牛奶在锅中加热，不用煮沸，放少许白砂糖调味，如喜欢甜的可以再多放一点。2、放入泡软的吉利丁片，搅匀即可。
3、把搅匀的牛奶液倒入木瓜中。
4、把木瓜头再盖上，然后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，至少3-5小时。
待牛奶凝固再切开。
自制电饭锅麻辣烫
本人喜欢吃麻辣烫，但是路边摊的吃的心惊胆战，不干净是首次的，然后还在路边，又多灰尘，材料也担心是不是新鲜的，青菜有没有洗干净…
用料：
4个鱼丸
5朵香菇
1个西红柿
适量（依个人口味贴加）辣椒面
切片蒜，姜
适量青菜
适量金针菇
2根小火腿
做法：
先将电饭锅按煮饭键，将锅预热，然后放油。盖上盖子。此时有时间，可以将西红柿切片，蒜，姜切片，鱼丸划刀（更入味）

大概2分钟左右的样子，油热了。放入蒜，姜。盖上盖子，焖一会。
然后放入切片西红柿。焖5分钟左右。西红柿煸成汁就好了。喜欢吃辣的，可以贴加辣加面。然后加生抽，香菇，鱼丸，加水。盖上盖子，按煮饭键。继续煮。
此时，可以慢慢的去洗青菜，将想吃的青菜洗好。放一边。差不多水就开了。

接下来就可以趁着滚水，放一小部分青菜，然后放盐，可以加一些麻油等佐料。装碗就完工啦
鸡丁炒青椒西红柿🍅豆粒……
创意来自于生活……因为本人现在怀孕期间，有的东西不能多吃，所以比较家常一点了……调料什么的可以根据自己喜欢放……
用料：
适量即可食材:鸡丁肉《一般菜市场都有处理好了的鸡丁肉》
两个青椒
适量即可生抽
适量即可盐
适量即可耗油
同上鸡精
适量即可胡椒粉
适量即可辣椒粉《如果喜欢吃辣的，可以多饭红辣椒或者辣椒粉替代》
做法：
①永远不变的是 洗净食材，
②把需要切的食材切好备用
③鸡肉丁需要先入锅去一下油的，就去一下，《这样吃比较卫生》如果觉得不需要就不用了
④烧热锅，倒油…放葱花。步骤都一样。放鸡肉丁炒…差不多火候位置放豆粒炒《如果你怕鸡肉丁这样炒老的话，可以将鸡肉丁装盘待用，但是一般买处理好的鸡丁肉不需要这样的，一般肉不会炒老》
   放西红柿🍅炒，最后面放青椒，因为青椒比较容易炒死《放适量调料》炒差不多装盘
【销魂$】藤椒鸡
每次想到、看着、闻着藤椒鸡就止不住的流口水。

其实我不是肚子饿，只是嘴巴有些寂寞。
用料：
2只鸡全腿
小米椒
香菜、香葱
青花椒
盐、酱油、花椒油
做法：
小米椒切小圈，倒入盐腌制。准备青花椒、香葱、香菜。
将鸡腿煮5分钟，再关火焖10分钟左右。用筷子戳一下鸡腿看是否有血水渗出。稍微凉点拿出放碗里对着直饮水直冲。冷却。
青花椒下油锅爆香后，倒入香葱香菜碗中，再放入腌好的小米椒，放2勺生抽、盐、凉的鸡汤。调均匀。
把鸡腿斩成块，泡入料汁中。静置个10分钟就有些入味了。再放入冰箱里1个小时左右味道更浓郁。
水盆羊肉【逗兽族私房菜】清炖羊肉萝卜粉丝汤
【水盆羊肉科普】
水盆羊肉以陕西大荔地区的水盆羊肉最为有名。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗”。

唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近，历史上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。

羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开陕西前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
用料：
1公斤羊腩肉/羊腿肉
半块姜
适量花椒
1小根萝卜
4根腐竹
适量木耳
2把粉丝
4颗香菜
2颗蒜苗
做法：
将羊腩肉和羊腿瘦肉洗干净，切成粗丝；坐锅点火倒入水，水烧开后先放入羊肉煮半熟，血沫冒出来，关火把羊肉用清水冲洗干净备用。
高压锅倒入料酒，姜切小片，花椒入调料盒，放入锅中与羊肉一起电压力锅30分钟，如果是砂锅的话，大火烧开后转小火两个小时。
将炖好的羊肉汤倒入锅中，和净水以1:1的比例烧开，否则纯羊肉汤会比较腻。
加入青萝卜片煮
将腐竹，木耳和粉丝依次加入，也可加入黄花菜
最后加入羊肉，出锅加入盐，味极鲜，少许糖提鲜，撒上蒜苗和香菜沫，配上糖蒜和饼美美的开吃吧。
刚烙的锅盔美滋滋
简单营养番茄鱼片汤
女儿喜欢吃鱼，但也不想总是清蒸，换个法子做了开胃的番茄鱼片汤，色香味俱全，大人小孩都爱吃，想吃酸菜鱼之类的家里小孩又不能吃辣，换个做法，这也是我一开始的想法，哈哈。
用料：
1条鲈鱼
1个西红柿
1勺淀粉
1个蛋清
2勺盐
1小勺胡椒粉
适量姜
1根葱
1根香菜
适量蒜泥
适量油
做法：
买回来一条鲈鱼，鱼肉切片，鱼骨切块，像视频这样，临时决定上传，图片没有拍。
这是准备的所有原材料，鱼片腌制一下，加盐，胡椒粉，先搅拌，再放入蛋清，淀粉，搅拌有黏黏的感觉，最后食用油裹住调料的吸收。经常做饭的，会懂，看起来复杂，操作就很快的步骤。
看步骤说明，腌鱼空间，把番茄去皮切块，再切点香菜葱花。后面会用到，等我下次有再做到，图片再更新详细。
然后起锅，先把鱼块煎一下，捞起，再放入切好的番茄丁炒烂，加开水，放入鱼骨，再放点盐，煮熟，捞起，垫底，再放入鱼片煮熟两分钟。
装碗撒上一点蒜米（我用的是蒜头酥）都可以，再撒香菜葱，淋入热油就可以享受香喷喷的番茄鱼片啦～
正点！喜欢的可以试一下，有不懂的可以留言，看到会回复哈！
紫菜杂蔬饭团
很早就想着给大宝做，总是这样那样错过，今晚终于动手了，看着宝贝和家人吃的很香的样子，就很知足了。
        这次临时起义，因此放的东西比较简单，里面再加点洋葱，香菇应该会更好。
        这次没把握好，四个人，只做了三个人的量（包括四岁大宝），棒球大的八个。
用料：
多半个胡萝卜
一根火腿肠
一小个青椒
3片寿司紫菜
所做个数鹌鹑蛋
三人量米饭
适量盐，酱油，耗油，胡椒粉
适量橄榄油（任意油）
做法：
胡萝卜，火腿，青椒切小丁。（我切地大概米粒大，太大会不好捏成型）
今天我是煎地鹌鹑蛋，最好是煮的，健康营养。（个数根据饭团量）
寿司紫菜稍微在锅里焙干，剪出八个2×4厘米长条，方便抓住饭团吃，剩余的剪碎或捏碎备用。
锅中放油，油热后，放入图一食材，加入调味料炒香（切的小很易熟）。
再加入米饭（蒸地软些），紫菜碎，翻炒均匀，加少许香油关火。
带卫生手套，抓米，放入鹌鹑蛋，在抓米包圆，捏紧即可。
最后贴上紫菜条，方便手拿着实用。
绿豆饼
这就是韩国的比萨，最早发端于民间的贫者饼，后来传入宫廷，称为绿豆饼。其做法简单，现在是韩国街头常见的一种小吃。在拍摄《李英爱的晚餐》纪录片时，李英爱就曾到首尔最负盛名的小吃市场——广藏市场介绍绿豆饼，并在“顺子绿豆饼店”亲自“下海”试着做了几个绿豆饼，还得到了老外的称赞！
用料：
绿豆或绿豆粉
新鲜的绿豆芽
腌制一年以上的泡菜
油
做法：
用石磨将绿豆和水碾成粗颗粒，若无石磨，推荐韩国产的惠人研磨机，其研磨原理与石磨一样
将绿豆芽和泡菜稍切几下，但也不用切太碎，然后将其放入绿豆粉中加水搅拌成浆
加热饼铛，刷油，舀一勺浆放在饼铛上，摊成圆形，煎熟即成
油浸辣子小银鱼
估计好多人看到我拿小银鱼油炸了做这道菜，会说浪费了这鲜嫩的小银鱼。可是平日里总是吃小银鱼煎蛋与蒸蛋，吃不出新鲜感了。小银鱼又是季节性特别强的一种小鱼，总想着过季了还能把这美味留着。油炸的时候火候特别重要，炸得不够，鱼肉会散开，炸久了鱼肉口感不佳。辣子油里加入了芝麻与白糖，有益于小银鱼添味。制好的小银鱼留着当开胃小菜。
用料：
小银鱼
辣椒细粉
辣椒粗粉
芝麻
盐
糖粉
花椒
八角
香叶
桂皮
做法：
小银鱼洗净了滤干，为了油炸，可用厨房用纸拍干表面水份。
油锅内放入适量小银鱼，炸至鱼的身体开始变白。
炸好的小银鱼
辣椒细粉、辣椒粗粉、糖粉、盐、白芝麻混合待用。
油锅放入花椒、八角、香叶、桂皮、干沙姜片、新鲜姜片加热至香。
加了香料炸香的热油过滤后，分三次加入拌好的辣椒粉中。
将油辣子搅拌均匀，拌入小银鱼，装瓶浸泡，一夜之后即可食用。
蛋包饭
很随意的，就像蛋饺一样。
用料：
适量主料是米饭
两个鸡蛋
少许肉
少许喜欢的蔬菜
做法：
肉，切丁。
蔬菜切碎
将米饭，肉，蔬菜炒好备用。
打好鸡蛋
煎成蛋皮，煎嫩一点。
把炒好的米饭摊在蛋皮上，铲到盘子里备用。
再煎一个蛋皮，一定要嫩，干紧把煎好的饭饼倒扣在这个蛋皮上，让两张蛋皮粘在一起。
中小火定型就0K了。
菠萝包
用料：
▶️面团
200克高粉
50克老面
糖30克 水30克金沙糖水
6.5克鲜酵母
65克淡奶油
30克鸡蛋液
▶️酥皮
40克黄油
20克鸡蛋液
60克低粉
15克奶粉
40克糖
做法：
酥皮：混合成团后用保鲜膜包好冷藏20分钟
面团：发酵 整形 松弛
在面团②次发酵后把酥皮擀平覆盖在面团上「也可以先覆盖后②次发酵」「撒砂糖」
中层，165度，25分钟「中途注意上色盖锡纸」
红豆绿豆西米粥
今天也没有出门，天气热气来啦不如一起喝个粥吧😄
用料：
手抓一把绿豆
手抓一把红豆
还是一把西米
适量（非一把）白糖
做法：
红豆一把，洗净备用♪～(´ε｀　)
绿豆一把，洗净备用（绿豆吃的好快我只剩这么点了π_π）
准备一点西米在器皿里，先别洗！下锅之前在冲一下就好，没办法它脆弱╮(￣▽￣)╭
然后绿豆红豆一起放入电饭煲，加水没过2cm（就这么多吧我也没有量←_←）煮个半小时，然后去看看出沙没，没有的话继续煮！
煮到出沙后，放入西米（这时候水至少还要没过豆渣1cm），揭开盖子煮，间或搅拌，直至西米透明。
加入白糖，盛出即可享用～
擂茶
【妈妈做的菜】
用料：
茶叶
香菜
九层塔
生菜
小葱
大葱
大风草
苦刺
槐香
做法：
放茶叶，磨碎。
放香菜、九层塔、大风草、苦刺（这个有点苦，我不喜欢），磨碎。
放花生，磨碎。
放芝麻，磨碎。
这是最终磨好的样子。
倒一些热水到钵里，搅匀。
将搅匀的茶倒进备好的热水里，煮开。
香菜、葱、大葱、生菜、槐香用油炒一下。
将炒好的菜倒进茶里，放盐。
糖酱煮带鱼
用料：
海苔碎
带鱼
料酒
糖
酱油
水
熟芝麻
做法：
洗净的带鱼段儿，放到锅里，加料酒，糖，酱油，水，没过带鱼，烧开，然后转小火慢慢把鱼煮熟入味，然后转稍大的火，煮到锅里的汁开始冒泡泡就好了（因为有糖，所以会冒泡泡，这个汁，拌米饭很好吃）
刚刚煮好的米饭上，摆上煮好的带鱼即成。喜欢的话，还可以在上面撒点儿熟芝麻，海苔碎等
电饭煲香肠焖饭
冬天到了，开始养膘过冬了😋怎么样让自己看起来瘦一点呢？那就下厨房做好吃的，把老公养胖😄😆这样一起走出去，就显得瘦点了嘛😎💃哇哈哈哈
用料：
1根（爱吃肉就再来一根呗）香肠
半根胡萝卜
3-5个香菇
半个（用彩椒颜色好看、随意）甜椒
半根水果玉米
2根小葱
4瓣蒜瓣
1.5杯大米
做法：
    ①先把米洗干净放在电饭煲里倒入少量水（浸没米即可）
    ②香肠（其实是风干的腊肠）放水里煮一下， 这样香肠不会太干，捞出来切片
    ③玉米粒扣下来，甜椒、香菇、胡萝卜切成丁，香菇粒可以切大点（因为它经过炒+焖就缩水啦）
    ④前段白色部分与蒜切丁（准备爆香）小葱后段切沫备用。
油、葱蒜爆香，放入青椒香菇胡萝卜翻炒，加少量酱油、蚝油炒，再放香肠片翻炒，起锅前放入水果玉米粒，翻炒两下出锅。
炒好的香肠倒入电饭锅，铺匀，再加入少量水，根据平时煮饭的放水量来。盖上！插电！选柴火饭，煮饭！


坐等开锅！撒葱花再闷两分钟！开吃😎
德国宝料理机版香滑芝麻糊
朋友送的料理机一直没用，今天突然想起就翻出来捣腾捣腾，据说还有破壁功能哦～
用料：
150G黑芝麻
50G白芝麻
50G米（白米\糙米\黑米\糯米）
800ML矿泉水
适量白糖\木糖醇
做法：
先将黑白芝麻、米洗净滴干水，放入平底锅炒香
把炒香的黑白芝麻、米、矿泉水一起放入料理机，调浓汤选项8分钟
后放入适量白糖或者木糖醇，再调坚果选项35秒
最后倒出热乎乎的香滑芝麻糊开始享用吧～
牛奶炖蛋
用料：
个鸡蛋
克纯牛奶
克糖
做法：
倒出鸡蛋到碗，加牛奶白糖拌匀，倒入蛋壳
菠菜拌蛤蜊
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。
用料：
200克菠菜
250克蛤蜊肉
4瓣蒜
1勺味达美臻品蚝油
3勺六月鲜特级酱油
2勺味达美清香米醋
2勺白砂糖
少许盐
做法：
菠菜摘洗干净。
煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。
把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。
焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。
蚬子肉冲洗干净，沥干水分。
蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。
一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）
最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
抓拌均匀即可。
装盘，上桌。
成品照
成品照
成品照
百香马提尼果冻
现在食品安全真成问题！想吃果冻怎么办？自己动手丰衣足食吧！让工业明胶神马的都变浮云~
用料：
百香马提尼花果茶
果冻粉
做法：
将百香马提尼花果茶、果冻粉、果冻模具准备好
取适量果冻粉和花果茶颗粒放入温水中，顺时针搅拌均匀
将果冻汤倒入果冻模具里晾凉，放入冰箱冷藏
待果冻凝固从模具中扣出，摆盘即可食用~
西红柿浓汤
用料：
个西红柿
个土豆
个洋葱
克盐
菜品和调料均以个人口味适量添加香菇 圆白菜 潮汕牛丸
做法：
锅里放满纯净水烧开
放入切碎的西红柿煮五分钟
然后依次放土豆 香菇 洋葱 牛丸煮十分钟
最后放圆白菜煮五分钟 撒盐 一点点鸡粉
桂圆红枣莲子枸杞汤
莲子有清热安神强心明目补脾的的功效和作用，桂圆红枣是补血补气的作用。莲子桂圆红枣枸杞汤是一道很好的补血补气安神养心的养生之汤。
用料：
20克枸杞
35克冰糖
约1500克水
35颗莲子
15颗红枣
25颗桂圆
做法：
莲子不用提前泡！这是我帮大家团购的手剥莲子非常软糯。我做过试验泡过要煮更久还不糯！
准备所有食材，剥好的桂圆和莲子，红枣用清水冲洗干净。
除了枸杞 冰糖 其他都入锅里加入1500克清水。大火烧开加入冰糖转小火慢慢炖约40分钟至莲子软糯。再加入枸杞炖五分钟即可。
吃的时候淋上一勺桂花蜜简直是甜蜜幸福的味道。
甜度适中 美容养颜。再来一碗～
欢迎加入微笑美食交流群～
芋头烧肉
芋头的营养价值很高，还是一款既可当主食，又可做蔬菜的食材，老幼皆宜的滋补品哦，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，是秋补素食一宝。
芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见最简单的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头也可烧肉，用五花肉来做，做好后吃到嘴里，又香又软又滑，芋头吸足了五花肉和各种调味的香味，鲜香四溢，流连在唇齿之间，让人回味无穷哈。。。。。。
用料：
芋头
带皮五花肉
葱姜蒜
八角
桂皮
料酒
老抽
生抽
盐
鸡精
做法：
五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片
锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄
放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟
放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅
西洋菜陈肾萝卜汤
广东汤汤水水之——西洋菜陈肾汤


西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪踭/猪骨/瘦肉，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。

中医药学实验认为，西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。
用料：
500克西洋菜
2根胡萝卜
2只陈肾（干陈肾）
2个蜜枣
500克瘦肉/猪骨/猪踭
2对鸡脚
2瓣陈皮
做法：
1⃣️：陈肾洗干净提前温水浸泡30分钟，瘦肉/猪骨/猪踭、鸡脚焯水备用。
2⃣️：除了西洋菜以外的材料放进去汤锅，慢火煲约1小时后再放入西洋菜，大概1.5小时即可享用。
哈密瓜虾仁
之前看《花间提壶方大厨》的时候，就被这道菜吸引住了，很特别，一直想试试，今天就来试试。味道还可以，很清爽，适合夏天，哈密瓜很甜，适合甜口的人。如果不能接受甜口的菜最好不要尝试，浪费食材。做出来之后是尝不到一点油腥味的。
用料：
半个哈密瓜
适量，我家剩下的虾仁我都炒了，人多就多炒一点。虾仁
小半勺盐
泡虾仁的料酒
加在料酒里面泡虾仁胡椒粉
做法：
第一步就是把哈密瓜跟虾仁处理好，虾仁解冻，加料酒胡椒粉浸泡抓匀去腥。
哈密瓜掏空，有条件可以挖成球球，我没有条件，挖不出来，然后为了保持瓜内是比较平整的，可以用勺子刮平，就像做辅食一样慢慢刮，刮成泥，这个边角料可以吃，也很适合宝宝。
哈密瓜果肉盛出备用，炒可能用不到全部，然后在瓜皮边缘雕花，手艺精湛的可以考虑多种雕花方法，更显得高级。也可以横切，斜切，更有空间高度。
第二步就是起锅烧油，把虾仁一个一个夹到锅里，小火煎至变色，一个一个夹是为了减少料酒进入，等虾仁基本变色可以加一点点盐，然后加哈密瓜进来翻炒，哈密瓜翻炒时间不宜过长，会软掉出水。为了更入味，也可以在料酒去腥的时候就加盐浸泡虾仁。但是后面加哈密瓜还可以加一点盐，更甜。反正盛出来是基本上吃不到咸的味道。因为很甜。如果怕盐的味道不均匀，可以在下哈密瓜之前加一点水，让味道更均匀，哈密瓜一定要最后加，翻炒几下就出锅。
讲三步就是盛盘，将炒好的哈密瓜和虾仁装到之前准备好的瓜皮里，精致而不失优雅的感觉就出来了。虾仁包裹着哈密瓜的甜，清甜爽脆。最好是一只虾仁，一块哈密瓜一口一起吃，口感绝了。
马蹄红焖羊肉🐑
🐑羊肉，益气血，补虚损，温元阳，御风寒，滋补强壮。适合五劳七伤，肺气虚弱，阳虚怕冷，手足欠温，脘腹冷痛、胃弱不适者食用。

马蹄，又称荸荠（bí qi），具有生津止渴，清热，化痰，利肠，通淋利尿，消痈解毒的功效。对热病烦渴、黄疸、便秘、热淋、外感风热、阴虚肺燥、痰热咳嗽、目赤、咽喉肿痛、肝阳上亢、赘疣等病症有辅助治疗作用。

羊肉性温，马蹄性凉，两者中和，吃起来不上火。
马蹄清香，腐乳、柱侯酱咸鲜，这道红焖羊肉味道就比较醇厚好次。☝🏼
用料：
750克羊肉
7-8个马蹄
1大勺海天柱侯酱
2块桂林花桥腐乳
适量桂林三花米酒
3-4片姜
适量蒜
适量冰糖
适量酱油
适量桂皮
4-5个八角
5-6片香叶
少许胡椒粉
少许孜然粉
做法：
准备材料。
马蹄去皮洗净，对半切好，备用。
羊肉焯水，冷水下锅，放入几片姜，大火烧开，逼出血水。
水开后转小火煮10分钟，捞出，用清水洗净表面浮沫。
加热炒锅，放入羊肉，小火炒干，逼出油脂，约10分钟。（逼出羊膻味）
倒入适量酱油，炒至上色，起锅备用。
再次将锅烧热，放少许油，放入蒜瓣、姜片，加入2块腐乳和1大勺柱侯酱，小火将酱料炒香；
将羊肉下锅，放1小勺白酒，大火翻炒上色。
将炒好的羊肉、切好的马蹄放入砂锅，桂皮、八角、香叶可以塞进纱布包并扎紧，可放入少许胡椒粉、孜然粉。
倒入没过羊排的开水（⚠️注意是刚烧开的开水），放入几颗冰糖提鲜。
盖上盖子，小火炖30-40分钟。
打开锅盖，试一下味道，稍微收一下汁。
👌🏼出锅。
什锦炒米粉-炒个好吃的米粉呀
很喜欢吃炒面炒米线这种
然而，悲伤的是永远炒成个渣渣有木有
家里来打扫的阿姨教了我一个小窍门
这下渣手也能炒出美美的面条米线啦
再也不用去外面吃，自己动手炒一个喂
用料：
米粉
鸡蛋
培根
包心菜
虾
生抽
食用油
料酒
做法：
我用的是这个米粉，可以换成米线或面条
提前把米线泡水半小时
包心菜培根切丝
鸡蛋打散
烧开一锅开水把米线泡软，如果是面条就下锅拔下水
捞出沥干水，拌上食用油(橄榄油)，生抽
鸡蛋炒一下盛出备用，虾也同样(这两个没拍照)，放入培根先炒一下
别问我为啥用这么小的汤锅炒
省油，省气，好清洗，不溅油
加入包心菜再翻炒一下，不用炒太熟，淋点料酒
放入拌好的米线炒，有点干了就行，用筷子炒很方便(小秘方)
加入之前炒好的鸡蛋和虾，再放一点点生抽，翻匀就收汁就可以出锅啦
拌鸡架 保定孙大妈小吃培训
用料：
2个鸡架
半个洋葱
1小把香菜
5瓣蒜瓣
适量盐
2勺白糖
半勺老抽
3勺生抽
1勺白醋
少许鸡精
3勺料酒
2片姜
2段葱
1把芝麻
做法：
鸡架洗净，去除鸡尖，鸡皮鸡油等。放锅里煮，倒上料酒，放上葱，姜，水末过鸡架即可。
开锅后撇去浮末，盖锅盖改中小火煮15分钟。
煮好后捞出晾凉，用手掰成块。
放入蒜，洋葱，香菜，胡萝卜。
调拌汁：生抽，老抽，盐，鸡精，糖，醋，麻油。调好的汁搅拌均匀倒入鸡架内，戴上一次性手套抓其入味。
再次撒上芝麻，搅拌均匀。
装盘即可食用。
爱吃辣的再放点油辣子。
NiNi妈的爆香蒸金鲳鱼
今天给nini买了条金鲳鱼，本想清蒸算了，又觉得寡味，又不想煎，怕太上火，因为nini最近喉咙有痰，所以突然奇想就想了这道爆香蒸金鲳鱼，既不寡味还不上火，而且是超美味😋😋😋

非常简单哦，大家可以试试。
用料：
1条鲳鱼
适量姜
适量葱
适量蒜
适量豆豉
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
先将金鲳鱼洗净，在鱼身上切刀
将配料洗净切好，倒油烧热锅爆香
爆香好的配料平铺在鱼身上
就可以将鱼拿去蒸了，我家用的是松下蒸烤箱，蒸了14分钟就好了，肉质鲜嫩😁
最后淋上适量蒸鱼豉油就完成啦，真的超级美味的
附上小nini的搞怪照，一口接一口的，表示支持妈妈的劳动成果😆😆😆
藜麦银耳粥 宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
今天要做的这一碗，有清热润肺的银耳、口感好易消化的藜麦、还有甜丝丝防便秘的南瓜，简直就是为了秋天量身定制的！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克南瓜
30克宝宝粥米
15克银耳
10克三色藜麦
5克蔓越莓
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜80克、宝宝粥米30克、银耳15克、三色藜麦10克、蔓越莓5克
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
三色藜麦先放入清水中浸泡2小时左右。

*之所以加入藜麦是因为它易消化口感也好，如果姐妹们家中没有藜麦就直接替换成10g宝宝粥米。
南瓜去皮，用小勺挖成多个小球形状，放好备用。 南瓜也可以替换成好吃的红薯、紫薯或土豆。
将宝宝粥米、新鲜银耳分别用水清洗干净，银耳撕成小朵。

*我用的是新鲜银耳，不用泡发也更容易煮透出胶，如果你们用干银耳需要提前泡发1~2小时。
将洗好的宝宝粥米倒入锅中，再加入浸泡好的三色藜麦。
然后倒入10倍量的清水。
最后加入新鲜银耳、南瓜球，开始用中大火熬煮。
待水沸腾后转成小火，并不时搅拌。
直至藜麦银耳粥煮至浓稠状态，最后加入蔓越莓干。蔓越莓干可以换成蓝莓干或葡萄干，也可以不加。
搅拌均匀，熬好后盛出。又香又浓真的太诱人，谁不想在这发冷的秋日里来上一碗热乎乎甜丝丝的藜麦银耳粥呢！
荷包蛋小炒肉
用料：
5个鸡蛋
250克五花肉
美人椒
做法：
1.鸡蛋摊成荷包蛋，荷包蛋不要糖心的。
2.将荷包蛋改刀成块。
3.不放一滴油，将五花肉煸炒出油脂。
4.爆香美人椒。
5.放入葱姜蒜倒炝锅。
6.放入荷包蛋块儿。
7.放入调料调味，2勺生抽，1勺料酒，1勺糖，将汁水煸炒干
8.完成
奶油培根意面｜做出跟西餐厅一样的味道
之前有吃过黑椒牛柳意面🍝番茄肉酱🍝觉得好好吃！
这次再尝试一下奶油培根意面🥓，真的跟西餐厅🍴里的一样‼️
奶油意面跟其他味道都不太一样！这种奶香十足❗️吃一口就很惊艳的感觉😋
这种做法不会很腻！怕胖的mm可以把淡奶油换成脱脂牛奶🥛也是一样的，因为淡奶油本身没什么味道
培根🥓换成鸡胸肉热量更低❗️减脂期也可以吃‼️
用料：
1份意大利面
2片培根
适量奶油
适量黑胡椒
3个蘑菇
适量盐
1个洋葱
半根玉米
做法：
1⃣️准备食材🧄
2⃣️ 把🧅🌽🥓🍄切块

3⃣️煮意面
4⃣️ 放点盐，十分钟即可

5⃣️ 煮好后过冷水

6⃣️锅里放油先炒洋葱🧅炒香

7⃣️炒香后依次放入玉米粒🌽，培根🥓，白蘑菇🍄

8⃣️ 再放入适当的淡奶油

9⃣️ 熬制浓稠后加入盐🧂和黑胡椒粉

🔟 放意面🍝翻炒均匀

就可以出锅啦，撒上黑胡椒粉，摆上装饰
超级美味
赶紧吃一口
是跟西餐厅一样的味道🍴
简单版菜干猪骨粥
每天要为早餐烦恼，这和菜干猪骨粥，可以提前一晚预约煲好，第二天早上起来就可以吃了，配上油条，新的一天从一碗香香的菜干猪骨粥开始。
用料：
克猪骨
适量菜干
适量赤小豆
适量茨实
适量薏米
6粒瑶柱
4个红枣
二十颗左右枸杞
两三片姜
做法：
用水将菜干泡软，大概五个小时
赤小豆，薏米，瑶柱，茨实冷水浸泡一段时间。赤小豆和薏米回南天可以祛湿。准备好姜
猪骨头用盐腌入味后，可以直接放进锅。我喜欢汆水后再倒进锅煲
将泡过后的菜干切段
半杯米，按锅内的刻度加入适量水，再将骨头和其他材料全部倒进锅里，按下煲汤键。如果想作为早餐，可在前一晚睡觉前预约时间煲粥。
粥煲好了，记得放盐。
味道不错哦
小美豆沙面包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母粉
30克黄油
30克糖
1个（约50克，多的少的直接牛奶代替）鸡蛋
50克淡奶油
60克（液体量总的用到160克就可以了）牛奶
3克盐
300克（小美提前熬好）豆沙馅
适量蜂蜜
适量黑芝麻
做法：
把鸡蛋、淡奶油、牛奶、冰糖粉、盐、高筋粉、酵母粉放入主锅。30秒速度从3～6混合
在揉面四分钟，揉好在加30克黄油，在揉面2分钟
把面团倒出来，整形分成6份
在把面团的交接口向上，用手压扁，擀长，在把50克豆沙放进去，收口，收好口在把收口朝下放哈
依次整形好，发酵至两倍大，刷上蜂蜜，撒上黑芝麻了。(预热烤箱150度)150度烤40分钟
出炉啦！无敌无敌的松软😋
这拉丝，一吃就爱上啦😍
出水芙蓉－－萝卜花
做蛋黄酥时只用了咸旦黄，剩下的咸旦白一直不知道怎么吃，扔了又浪费，最后就构思的用红皮萝卜、菠菜汁、咸旦白做了这个清丽的健康素食，成品很是惊艳养眼。
用料：
适量咸旦白
3-4棵菠菜
一个红皮萝卜
做法：
先将菠菜切成粒加一点水放料理机打成汁并过滤
将菠菜汁加入咸旦白中搅拌一下，按自己喜欢的绿色深度来加菠菜汁，喜欢深绿一点的可以多加。
将红皮萝卜洗干净后连皮一起先对半切开萝卜，再将一半的萝卜切成半圆形的簿片，切得越簿做出来的花会更靓，我刀功较差，只能切成这么厚了哈
将半圆形的簿片围成花形，用牙签固定一下，一朵漂亮的萝卜花就完成了。
将固定好的萝卜花摆好在蒸碟上，然后倒入绿色咸旦白液，放锅上蒸5分钟就可以了。
蒸好后的颜色会比没蒸前淡点，蒸前和蒸后是两种色调，蒸前艳丽，蒸后淡雅，出水芙蓉就这样“脱颖而出”了哈。
简单快手芒果糯米饭
用料：
50克糯米
1个芒果
200ml椰浆
30克糖
一点点盐
做法：
糯米泡水一晚或者4小时
准备好椰浆
小火撒一丢丢盐，加糖，煮沸
把椰浆150倒入糯米中，刚刚没过糯米
大火蒸25分钟
小碗撒点芝麻
糯米饭压紧
倒扣放入碗中，取碗
切芒果，切成自己喜欢的形状就行
把芒果放入碗中
淋上剩下的椰浆
美味的芒果糯米饭完成
低碳奶酪饼（酥得掉渣）
断食的时候做的，满屋子的奶酪香，馋死我。。。吃的时候一定要轻轻地，儿子爱得不得了，就是太酥太酥了。为了突出芝士的咸香，代糖放得少
用料：
110克黄油
200克奶油奶酪
1个鸡蛋
淡奶油                60克
杏仁粉100克 
椰子粉50克
代糖12克
做法：
材料大集合
个人偏爱KIRI的奶油奶酪，蓝风车的奶油，总统的发酵黄油
软化后的黄油和奶油奶酪混合一起，刮刀压拌一下方便打发
打发好后少量多次加入鸡蛋，淡奶油，淡奶油如果是刚从冰箱拿出来的最好微波加热或者隔水加热至手温，温度太低会影响打发，油水分离
如果想要更酥可以只加蛋黄，不过本着方便原则，一个蛋也可以的
倒入粉粉，代糖，混合均匀
面糊很软，先用小勺舀在油纸上
再用小勺压平，这里有个小技巧，勺子可以先在热水里过下就不粘了
170℃烤15分钟左右
虫草花响螺干贝海底椰鸡汤
汤起名字只会把所有材料拼凑在一起……
用料：
响螺片
虫草花
干贝
海底椰
鸡腿或整鸡
姜
做法：
响螺片泡六个小时。泡发。切片。
虫草花、干贝、海底椰洗净。
烧开水，响螺片飞水十秒钟。鸡肉焯水去掉血沫。
将所有材料及姜片放入电炖盅。也可以用砂锅。这次用的是电炖盅，煲汤4个小时。
煲好后用盐调味。海底椰捞出不食用。
就可以喝汤啦~！
韩国料理---豆腐饼（圆）
自从知道有个叫“下厨房”的网站后，挑选一些自己喜欢吃的菜，还有能够便于准备的食材为首选菜谱，今天第一次尝试着做个韩国料理--豆腐饼，与大家分享一下。
用料：
200克豆腐
100克猪肉
一个鸡蛋（鸭蛋）
三汤匙面粉
小许生姜、小葱、盐、味精、酱油
100克茭白
做法：
将茭白、生姜、小葱切成粒子状，切好后放点盐拌一下，要小点为好。
豆腐用汤匙押碎，成糊状。
将肉剁成靡，细点为佳。
豆腐里放点酱油，可以增加色彩，与切好的茭白、小葱等食材相伴，适量加点盐。此时可以适当做些其他的事，让盐与其他食材充分融合。
用手轻轻地将拌好的放在手心里捏成圆状，大小根据自己的喜好来定，形状也可以随意变化。
捏成团后，将它四周沾上些面粉。
将捏成团沾上面粉的圆四周沾上蛋液，以便煎时能够成型不破碎。
锅里放些油，不要太多，占豆腐饼的高度三分之一或者是二分之一就可以了，火不要大，放在去慢慢煎，等一二分钟后可以翻一下，使其两面都成黄色，多煎会没有事，所以火势不要太猛。
一共10个，放在一锅里煎的，一起出的锅，样子不是很好，有待下次提高。
土豆炖茄子
这道菜炒鸡下饭，配米饭配馒头配大饼，都绝了。不爱吃茄子的人也可以接受（比如我），停不下来啊！
用料：
一大只茄子
两小个土豆
一小把豇豆
300g肉末
做法：
油热后爆香葱姜蒜，放肉末加点料酒炒散，油多放一些茄子吸油。
放茄子土豆豇豆炒炒，茄子变色后放老抽，盐，扒拉几下，放水，没过食材一大半的地方，挖一勺黄豆酱，豆瓣酱都可以，盖上锅盖炖，炖到土豆用筷子一戳就散，就可以装盘了。
开吃咯
牛肉这样腌制一点都不柴🙋🏻
用料：
半斤牛肉（吊龙比较嫩）
适量盐，味极鲜，沙茶酱，淀粉，油
做法：
只吃这个牌子的沙茶酱😝
买了半斤的牛肉，部位很关键，这个吊龙就特别嫩。让店家帮我切了。
开始往牛肉加配料腌制。首先加入沙茶酱一勺
加入盐少许，一点点就好。沙茶酱也带咸
再加入味事达酱油一勺
搅拌均匀
加入淀粉一勺拌匀。牛肉有炒多的话建议加一勺拌匀后再加入多一勺淀粉，再拌匀
最后加入食用油一勺
拌匀，腌制15分钟~半个小时
炒出来的牛肉很嫩，又带有沙茶酱香~
甘蔗樱花饮
甘蔗汁具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥的功效，樱花蜜茶也有润喉生津的功效，是秋冬润肺清燥的好饮品。

樱花蜜茶，在花痴找得到  http://www.hua-chi.cn
用料：
1节甘蔗
50克樱花蜜茶
做法：
取甘蔗一节，洗净并切成小条。
将甘蔗条放入锅中煎水。
大约半小时后，将甘蔗水倒出放温。
待甘蔗水冷至60度左右，加入樱花蜜茶。
搅拌均匀后，即可享用甜中透有甘蔗清香的甘蔗樱花饮了。
红烧肉丸
周末专给爱吃肉的老公烧的一道菜。
用料：
500克猪肉
3勺淀粉
1只鸡蛋
一小茶匙盐
2勺老抽
1勺生抽
3小块冰糖
一小片姜
1勺蚝油
少许葱碎
半勺料酒
做法：
新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜用机器一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋
把肉末和鸡蛋，淀粉搅拌均匀。
用勺子做成一个个丸子。
放锅里隔水大火蒸10-15分钟。只需肉丸凝固即可，蒸熟。
蒸凝固后，取出来。
热锅，放少许植物油，放入冰糖润色，把肉丸倒入油锅中爆炒，然后依次放入老抽，生抽，蚝油，不断地翻炒，再放半碗热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。期间需要用锅里的汤汁浇淋肉丸，使肉丸更加入味。煮熟后放上少许葱碎，使之更加飘香。
快手菜谱30分钟蒜香虾仁番茄意大利面
用料：
200克意大利面
200克西红柿
250克虾仁
2勺橄榄油
少许黑胡椒碎
3瓣蒜
少许盐
4个蘑菇
做法：
买齐了所有材料，虾仁开背去筋洗净，用流动的水冲净。番茄切颗粒，蒜切末（不要太碎），蘑菇切小片。
放6-7小勺盐在水里，煮意大利面，水开后放入面开中小火慢煮7-8分钟。
虾仁沥干水份，加入蒜、海盐和黑胡椒末。我没放酒，放了两大勺柠檬橄榄油。腌渍10分钟。腌渍的时候切番茄和蘑菇。
将煮好的面捞出来放凉。中火炒虾仁，到变白捞出，加一勺橄榄油，放入番茄和蘑菇煸炒，撒少许海盐让蘑菇出水。加入意面和炒好的虾仁拌匀后煮开关火即可。
做个凉拌秋葵，晚餐，开吃。
柠檬绿茶养乐多
自制养乐多cc
用料：
1只柠檬
1瓶养乐多
500ml绿茶
做法：
柠檬整只切挤汁放入玻璃杯
绿茶泡开滤汁放凉
准备好一瓶养乐多这个是低糖版的比较健康可以适量加点红糖 正常的用原版的就不用放糖了
养乐多倒入柠檬里
加入放凉的绿茶就完成了
减肥餐～黄瓜丝炒肉
用料：
3根黄瓜
适量盐
1勺生抽
四五小块猪肉
一点点勺醋
1匙料酒
做法：
黄瓜洗净擦丝
肉洗净切条
葱姜蒜
猪肉炒好后➕黄瓜丝翻炒，不需要加水，会下水，
出锅
吐司布丁：浓郁丝滑，像含了一口固体奶茶
眼看着天气越来越热
每天都会陷入深深的思考
今天吃什么？

没到饥饿难耐的下午茶时间
总想来一点甜甜
奶茶？布丁？

似乎一提到这些名字
脑袋里就会自动浮现出奶香浓郁的甜品

不行不行，外面卖的甜品
哪怕是无糖也含有大量的糖分

不如在家自己做
今天小T就为你带来不开火、不油炸
简单快手的甜品、早餐、brunch、下午茶的小能手——吐司布丁
用料：
2个鸡蛋
1-2片全麦吐司
100毫升牛奶
1勺面粉
随意葡萄干
做法：
吐司切成小块，放入碗中备用。
鸡蛋2个打入另一个碗中，加入180毫升的纯牛奶，1勺面粉搅拌均匀无颗粒。
调好的面糊均匀倒入吐司中，撒上适量葡萄干。
烤箱预热180度预热5分钟，然后加入烤箱上下火180度烤30分钟即可。
红糖枣糕
我儿子一直喜欢吃红枣糕，最近疫情一直宅在家里！动手亲自给孩子做一个健康美味，一出炉就吃了四块！
用料：
100克面粉
60-80克红糖
120-150克红枣
3克泡打粉
100克低筋面粉
2克小苏打
80…100克玉米油
4个鸡蛋
100-120克牛奶
适量盐
做法：
准备这些食材，红糖我用的块状，杂碎了用！
红糖加水，煮熟煮烂，铲子碾碎，如果有料理机打碎的话，更好
鸡蛋红糖放在盆里搅碎搅匀
低速打发至糖融化，高速打发一会
加入面粉苏打粉，泡打粉，看拌均匀，无颗粒
搅拌搅拌，加入玉米油，牛奶搅拌搅均匀
然后倒在模具里，从高往下倒，最好是用11寸，十寸的，我没有那么小的模具，我直接用的13岁，这样做出来会有点薄
震动模具表面整平，撒上祖传的芝麻，白芝麻更好，我没有！
放入提前预热，十分钟150度的烤箱
好像温度偏高，我145度，40分钟
凉了后，用刀切开！下面就是摆盘开吃！虽然薄一点，但是味道真的很正！我模具小一点，厚厚的话更好吃
干煎鸡腿炒百菇
我每天都会给女儿准备便当，希望她每天都好好吃饭，让她感受到我的关心。
用料：
1支去骨鸡腿
1袋蟹味菇
1袋美白菇
2根杏鲍菇
适量蒙特楼盐
1颗柠檬
做法：
【1】处理鸡腿肉
将鸡腿去骨后，鸡皮朝下铺在砧板上，然后用菜刀在鸡肉上横竖划几刀，这样煎鸡腿时鸡肉才不会缩太小。（想了解去鸡腿骨的方法，可点击本文最下方“阅读原文”）
【2】煎鸡腿
将鸡皮朝下入锅，关小火，让它慢慢煎，煎出鸡油后翻面，再煎鸡肉面。
【3】调味
在煎的过程中，正反面要撒上蒙特楼盐，煎熟后出锅静置导热。（判断鸡肉熟的方法详看本文下方小技巧❶）
【4】切菇类
将杏鲍菇切片，蟹味菇和美白菇剥散。
【5】炒菇
用之前煎出的鸡油翻炒蟹味菇、杏鲍菇、美白菇，快熟的时候撒上蒙特楼盐调味。然后将炒好的菇类倒入成品盘中。
【6】热鸡肉
之前出锅静置的鸡肉再次放到锅里，热一两分钟后再出锅。
【7】摆盘
将鸡腿肉切成两半，铺在成品盘上。
【8】收尾
挤上柠檬汁，可以解油腻哦
干煎鸡腿炒百菇：“我长这个样子！”
懒人烤冷面
被迫宅居的第N天，翻出了冰箱里买了好久的冷面，用还剩的东西做的没想到比外面还好吃。其实这道菜还是要和自己胃口来，我是重庆人所以比较辣，还是自己的口味为主。
用料：
1个（其实如果做多个没必要一个烤冷面一个蛋，半个也可以）鸡蛋
适量（平时喜欢用的作料都可以）作料（蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，香菇酱，花椒油）
适量香肠
适量（一个烤冷面大概六分之一个中等萝卜）萝卜
一张冷面
做法：
香肠切片，建议川味广味都来点，一定要切薄
鸡蛋萝卜碎作料搅和搅和
油烧热放入冷面
把鸡蛋铺开
放上香肠
中火煎到鸡蛋液凝固，冷面边缘变硬，卷起来焦黄色
卷成卷再煎半分钟
出锅
可以剪开但不建议，因为永远会翻车！
巴斯克烧焦芝士蛋糕
这款芝士蛋糕是经典中的经典，烧焦外皮味道独特，烤的时候满屋弥漫着浓浓的奶香。
用料：
400克奶油奶酪
130克白砂糖
少许盐
5滴香草精
3个鸡蛋（整蛋）
130克淡奶油
做法：
奶油奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑
加入糖、盐和香草精
再次打发至顺滑
再加入三个整蛋
搅拌均匀
加入淡奶油
再次搅拌均匀后，放入模具中
入烤箱220度40分钟，烤制焦状出炉。
生酮低碳无糖五彩元宵汤圆——附通用糯米面团、馅料配比
翻车不知道几次才试出来的……蛋糕面包点心都ok，但是糯米团一直翻车…浪费无数食材，终于………


椰子面粉可以用：抹茶粉，亚麻籽粉，奇雅子粉，可可粉，蓝莓果粉等等代替。
汤圆面团中：洋车前子壳粉：椰子面粉：水=1：1：6

想要流沙的馅料，保证猪油：馅大于等于1：1
下面熟黑芝麻可以替换成：花生、榛子等等都是非常好吃的。


包汤圆不需要擀面杖，都用爪子哈，方子大概是5-8个汤圆的量，看大小决定啊
用料：
20洋车前子壳粉A
20椰子面粉A
120温水A
20赤藓糖醇A（白砂糖）
100g猪板油B
100g熟黑芝麻B
100g赤藓糖醇B
做法：
B类材料丢搅拌机搅拌均匀，放冰箱回温，然后搓成一个一个芝麻馅料团，图片是巧克力馅的。
A类材料混合均匀
一直揉捏到有韧性的团子，水温下降，韧性越好。
图片为存图，不是壳子粉面团
如果搓完团子，表面干裂不光滑，就湿润双手，然后把包好的团子搓到光滑如图！用点力可以的！一定要光滑
锅里烧水煮沸，熄火，丢入汤圆。焖30秒到1分钟，即可。丢到芝麻糊、花生糊里也可以。
吃冷汤圆的，煮10-30秒捞出！放在冰沙里，湾湾那边比较流行冰火汤圆
胶原蛋白满满的肉皮冻
我这些肉皮是买肉的时候老板直接送我的，经过小美华丽变身，就变成美味Q弹的肉皮冻。大家一定要试试哦。
用料：
500克新鲜猪肉皮
2个八角
3片香叶
1块桂皮
40克料酒
15克生抽
10克老抽
5克盐
做法：
把新鲜的猪肉皮，香叶，八角，桂皮放入锅中。再加入1800克水，20克料酒。设置15分钟/100度/小勺反转烹煮。
再把煮好的肉皮取出放凉，用刀刮去白色油脂，肉皮上的猪毛可以用镊子夹掉。冲洗干净，并清空主锅。
把处理干净的肉皮放入主锅（可以切小点），再设置10秒/速度7打碎，时间可以加长，打到自己想要的效果。再放入20克料酒，800克水。设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。
煮好后的汤水是乳白色的。再加入15克生抽，10克老抽，5克盐，设置5分钟/100度/小勺烹煮。
想直接吃的就连肉皮带汤汁直接倒进碗中。
如果想做成灌汤皮冻的，就设置1分钟/速度10打磨，再倒入碗中。放冰箱冷藏过夜。如果急着想吃，可以放冷冻2个小时左右。
把皮冻倒出，就可以直接切片沾点醋享用了。
QQ弹弹，味道好极了。