xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无花果茶
无花果茶是霜来临时来不及成熟的青果子切片晒干制成的。
用料：
无花果青果
做法：
釆摘青色的没成熟的果子。
清洗后切片， 天气晴朗的话，太阳下晒两天就干了，也可以用烘干机进行烘干制成。
这是晒干后的无花果茶。
晒干后要及时进行包装，用自封袋包装好了
不容易受潮。
水煮鱼
看人家切鱼片特别容易，就想试一试，还好成功了，喜欢吃辣的小伙伴可以试试哦，水煮鱼，水煮肉片，简单易学，做起来...
用料：
大头菜草鱼
葱水煮鱼料
油大蒜
糖盐
做法：
鱼去头去尾，去鱼线，在鱼骨那里把肉肉切下来，上下各一大片鱼肉，然后开始切片，第一刀不切断，第二刀切断，就是一大片鱼肉喽，然后放入买好的腌肉料和一个鸡蛋，腌制鱼肉.
鱼头对半切开，不切断，鱼骨切成一段一段，加料酒，盐，腌制.
热锅凉油，放入葱花，大蒜爆香，然后放入酱包，没有可以用郫县豆瓣代替，炒香后加入水煮开.
配菜我用的大头菜，也可以换成豆芽，其他喜欢吃的菜.
锅中煮开后，放糖和盐调味，放入鱼头鱼骨，煮开捞出，然后放入大头菜，煮开依然捞出，下鱼肉，煮开倒出，在盆里面撒上葱花，大蒜，辣椒和麻椒，然后烧油，淋上，放些香菜，开吃.
瓜片炒肉
清淡可口，黄瓜切片。肉切条。
用料：
2个黄瓜
100g猪肉
若干葱花
2勺生抽
1勺九度米醋
做法：
油倒入锅，待油开，放入葱花，放肉。爆炒
加入九度米醋，加入生抽。鞭炒
待肉炒变色，放入切好的瓜片。鞭炒
加入适量的食盐，鸡精，适量的十三香。鞭炒。完成。
炸海鲜菇
同学之前请客发现了此菜，酥脆爽口，而且海鲜菇比鲜蘑口感更好
用料：
若干面粉
适量盐
1个鸡蛋
海鲜菇
少量孜盐
番茄酱
做法：
打鸡蛋，放少许面粉，放盐适量，加一点水搅拌成糊状，放入海鲜菇挂糊
一根一根放油锅，小火炸
炸到外层变色即可捞出，撒点孜盐，也可以沾番茄酱吃
黑暗料理
非凡人可以承受
用料：
榴莲
臭鸡蛋
千年老萝卜
发霉的臭豆腐
鯡鱼罐头
做法：
将材料全部混合
放入微波炉高火加热30分钟
得到不明物体
不怕死就吃了吧！（冷冻口味更佳）
南瓜派
南瓜派

参考分量：6寸派1个
烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟
用料：
106克低筋面粉
150克南瓜
40克黄油
10克细砂糖
33克水
1/4小勺(1.25ML)肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)姜粉
1/4小勺(1.25ML)盐
50克红糖
40克鸡蛋
150ML牛奶
15克蜂蜜
做法：
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克；派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克；黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片
擀好的面片盖在派盘上
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状
打好的馅料静置半个小时
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出
红烧大排
用料：
5块（400克）大排
2片（切丝）姜
20克（腌料）生抽
10克（烧大排）
15克（腌料）老抽
10克（烧大排）
20克（腌料）料酒
10克（烧大排）
5克（腌料）糖
5克（烧大排）
20克淀粉
半个八角
做法：
大排洗净，挤干水，边缘切几刀，防止煮熟后大排卷起来。
用松肉锤打一打，也可以用刀背拍松，或戳几刀，切断肉纤维，这样煮出来会比较嫩
用姜丝、20克生抽，15克老抽，20克料酒，5克糖，20克生粉抓匀大排，腌至少一小时
大量油烧到约7成热（200度），放入大排煎到大排边缘焦黄盛出（如果不想煎大排，就直接下一步，但是需要起个小油锅煎一下大排表面，并且要加多点水，煮长一点时间）
倒出油，大排重新放入锅中，加10克生抽，10克老抽，5克糖，10克料酒，半个八角，适量水（按烧大排的时间决定水的多少）烧开，如果大排较厚就多烧一会，我买的大排很薄，煎完已经全熟，所以煮的时间比较短。
生粉一汤匙，加40毫升清水，调成生粉水
生粉水倒入锅中，中火，搅拌，煮开，留一些汤汁拌饭特别下饭。
起锅，汤汁浇在大排上，撒葱花装饰一下
自制美味戚风蛋糕
简单粗暴的蛋糕制作方法


汤种戚风2.0蛋糕粉可到“新艺厨”淘宝店购买。
用料：
140g汤种戚风2.0蛋糕粉
200g鸡蛋
40g色拉油
34g水
做法：
   把鸡蛋、蛋糕粉和水放入打蛋盆混合
手持打蛋器快速挡打发7分钟，提起打蛋器可以拉出鸡尾状如图。
分多次加入植物油，手持打蛋器慢速挡打发均匀
搅拌好后倒入模具
震出气泡
炉温150度,预热10分钟后，把蛋糕放入烤箱烤制
烤制40分钟左右，表面金黄色，用竹签插入蛋糕体检测是否熟透（不粘竹签为熟透），熟透即可出炉。 出炉时记得敲震几次，倒扣放入凉架。
卤鸡心
下酒菜、很有嚼头。
用料：
鸡心
八角
桂皮
花椒
生抽
香叶
姜
糖
料酒
盐
葱
干辣椒
做法：
鸡心冷水浸泡一会儿。
把鸡心上的脂肪组织、血管剪下。切开。（好洗干净内部、好入味）
用水冲洗干净，挤出内部血块。
冷水下锅焯煮一下，捞出来。
从新放水沒过鸡心，依次加入姜、葱、料酒、盐、生抽、干辣椒🌶️、糖、香叶、花椒、大料、桂皮。大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠收干即可食用。
葡萄柠檬QQ糖（啰嗦版，怕麻烦不要用，不要乱改配方，下厨房有很多其他快手版本）
宝宝喜欢吃葡萄味的糖果，决定自己做，前几次是跟着其他作者做的，后面多次做过之后摸索出自己觉得喜欢的口感，放上来主要是当自己的美食笔记，因为这款QQ糖真的没有那么好做，所以想要快手版本的请看看其他配方。
用料：
300克（用原汁机摇出来的）葡萄汁
5–10克（柠檬汁不要省，怕酸可以少放一点）柠檬汁
40克吉利丁粉
70克白砂糖
克糖
克牛奶
做法：
原汁机摇出葡萄汁，前面的较清自己喝掉，后半段的再用来做QQ糖。
左边是前半段的，宝宝喝了。右边留做QQ糖。
两种做法:一、把葡萄汁、柠檬汁、白糖搅拌均匀上火熬煮，煮开后小火熬五分钟，然后放凉，倒入吉利丁粉搅拌后再加热，开锅就端下来。（♥放凉再加吉利丁粉，不然粉粉变坨坨）
第二种做法:（稍微简单点）全部倒锅里，搅拌均匀上火煮，一开锅就端下来。
最后一步:倒入磨具放冰箱冷藏。（♥建议用QQ糖模具，棒棒糖的太大一坨影响口感，我的实在模具不够，棒棒糖模具来凑，下次做少点）
炸荞饼
客家小食-荞饼，香糯可口……
用料：
600克糯米粉
100克面粉
10克白砂糖
5-6克盐
500克(适量)水
2滴酱油
300克荞头
少许(可不加)白胡椒
适量（炸饼用）食用油
做法：
糯米粉跟面粉混合均匀。
荞头跟调料搅拌均匀。
将水跟混合好的材料倒入粉中，用手和均匀无粉团即可;将面团份成多个30g小圆球后，用手压扁至5mm厚度。
油锅中到入食用油，大火热锅后转中火，然后将饼慢慢放入油锅中炸，两面金黄即可捞出。
木糠杯
这个是一款冷冻蛋糕，是在原味木糠基础上我自调的咖啡口味，家里没有烤箱也能做出美美的绝对拿的出手的蛋糕了〜很简单很简单〜首先需要玛丽亚饼干150克，也可以用普通消化饼代替，但是风味比较差一些〜（转自安妮）
用料：
150克玛丽亚饼干
300克淡奶油
30克白咖啡粉30克，建议用苦味一点的咖啡粉〜
60克炼乳
做法：
这个是一款冷冻蛋糕，是在原味木糠基础上我自调的咖啡口味，家里没有烤箱也能做出美美的绝对拿的出手的蛋糕了〜很简单很简单〜首先需要玛丽亚饼干150克，也可以用普通消化饼代替，但是风味比较差一些〜
把饼干用料里机打成粉末，没有料理机也可以把饼干装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，要完全粉碎才可以〜〜
拿个六寸模，模底包锡纸，过程如下，今天没拍，从沛宇麻麻轻乳酪帖取回的照片，无所谓啦，反正都是我自己的手
淡奶油300克〜
白咖啡粉30克，建议用苦味一点的咖啡粉〜
炼乳60克左右，这个可以根据个人口味来调节，但是因为是冷冻蛋糕，所以甜度可以高一点点，否则冻过甜度会降低〜
把所有的材料搅拌均匀〜
开始中速打发〜
一直打到有纹路，略微有点流动感就可以了〜
差不多这样〜
舀30克饼干末，到模具里，压压实〜
饼干末不能太多，否则口感会太干燥〜
再用裱花袋挤95克咖啡奶油在饼干层上，用刮刀抹平〜
再均匀洒30克饼干末〜轻轻拍平，不能用力压，否则奶油会爆出来〜能多温柔就多温柔〜
再挤95克奶油，就这样一层层垒起来〜然后进冰箱冷冻两小时，就能脱模了，脱模的方法和慕斯蛋糕一样的，用吹风机再模具边缘吹一下〜
因为还在冷冻中，所以用以前的原味木糠让大家看看效果〜装饰嘛，大家有自己的创意可以尽情发挥〜今天这个嘛，还是秘密，明天曝光哈〜
李子果酱＃酸酸甜甜配面包＃电饭锅简易版
早餐🌞简单一点
面包🍞配果酱
又是🌸元气满满🌸的一天
吃了特别扛饿哦☺
酸酸甜甜比买的还好吃😍
用料：
适量李子
适量白砂糖
做法：
准备好李子，洗干净
像视频中这样，用剪刀分离果肉，比较快速方便
这是分离出的果肉，颗粒还比较大
再用剪刀像视频中这样，将果肉剪碎一点
像这样就差不多了
电饭煲中倒入果肉，按保温键15分钟（为了让李子出水）然后调成煮饭键，煮20分钟，注意：盖上锅盖煮里面的汁水容易溢出来，到后面可以将锅盖揭开煮
20分钟煮好之后＋适量白砂糖，喜欢吃甜一点的多加一点，喜欢酸就少加一点（我这里加了2大勺）
然后顺时针方向不停的搅拌5分钟
像这样就完成了，关闭电饭煲
盛出放凉后，封上保鲜膜，放在冰箱里可以储存一周
我用了一斤李子，就做出来一碗，差不多吃三四天😄知道果酱为什么卖得贵了吧，因为费果子😂但自己做出来的酸酸甜甜也一样好吃哟☺
蛋饺
今天做蛋饺，全家吃了一天的烩失败蛋饺！
用料：
30个鸡蛋
很多根葱
少量油
500克肉馅
四分之一勺老抽
非常少盐
少量胡椒、生抽、鸡精
做法：
先准备肉馅：肉末、盐、生抽、胡椒、鸡精、葱末、2颗鸡蛋，家里没有厨用称，没法说刻度，各人口味酌情，慢慢加水搅和！
顺时针搅合上劲儿
蛋皮，为了好看实验了几个调味，最好是加少量盐和一丢丢老抽使劲打匀，连蛋白也要打匀，韧性和颜色比较均衡。烙蛋皮前勺子先抹油
全程小火烙蛋皮
少量肉馅，趁蛋皮内部尚未凝固对折粘住平放盘里
动作分解
继续动作分解
包好的蛋饺放蒸锅蒸，水先烧开后放入，上气后蒸8-10分钟
今天的成品不太美丽，大概是因为知道上菜谱紧张手滑？反正做完了！可以分装速冻几包，来客算个硬菜：1、直接码盘复蒸，锅里做个勾芡汁加几颗枸杞子、葱粒淋上去上桌；2、清水下大白菜、香菇、蛋饺和任何你喜欢的粉丝啊、豆腐啊，调味咕嘟咕嘟上桌；3、各种汤里下几个煮透；4、火锅！
金针菇肥牛
用料：
袋金针菇1
盒肥牛1
片酸菜2
个泡姜1
个泡椒7
个鸡蛋1
做法：
酸菜，泡椒，泡姜切好放旁边。
热油，加花椒。油热后倒入酸菜、泡椒和泡姜。炒香。
青椒切段，加入锅中翻炒。
加入金针菇翻炒几下后加水
肥牛用蛋清和匀，放入沸水中搅拌，刚变色就关火。倒水。加入蛋黄搅拌均匀。
十分钟后金针菇熟了，倒入肥牛。煮两分钟整。起锅。
花生酱华夫饼
杏仁麻麻分享一款超级快手的花生酱华夫饼，没有添加黄油，相比较松软，小朋友更适合吃稍微松软一点的华夫饼呢#麦子厨房#三明治机
用料：
1勺花生酱
1个鸡蛋
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
1.5克泡打粉
50克牛奶
做法：
粉类过筛后混合，加入一大勺花生酱
打入一个鸡蛋，倒入牛奶
搅拌均匀，为无颗粒顺滑状
三明治早餐机预热
灯灭后，倒入面糊
倒满面糊
大约四五分钟出锅即可 
快手早餐，完成！
春日掉秤汤～冬瓜木耳汤
春天是减肥的季节，现在出门戴着口罩，戴着帽子，您要再带个护目镜，谁还看得见长得好不好看，皮肤好不好啊，但大老远就能看见大粗腿和大粗胳膊，所以减脂掉秤汤喝起来，一周两到三次，晚上代替晚饭，瘦瘦的你，真是越发好看了呢❤
用料：
300克冬瓜
7.8朵木耳
1勺白胡椒粉
2克盐
1勺醋
1根香菜
做法：
冬瓜切片。木耳泡发，焯水备用。
水开下冬瓜，木耳，煮到冬瓜半透明
加入白胡椒粉，不喜欢的也可以不加
👈🏻是老公的排骨汤版冬瓜汤，👉🏻是我的清汤刮油版😜
出锅加少许盐调味，喜欢的在碗里加点醋，撒点香菜，味道嘛……肯定不会怎么鲜美，作为减脂餐还是不错的。想瘦身的小伙伴试试吧，加油，明天早晨称称体重，就会觉得今晚的汤好好喝🥳
红椒圈火腿煎鸡蛋
极速早餐，颜值爆表
用料：
2个鸡蛋
1个红椒
1根火腿肠
适量食用油
适量现磨黑胡椒颗粒
做法：
红椒洗净，掏空籽，横截面切成圈。
鸡蛋打散，火腿切碎，拌匀。
电饼铛预热，上下盘都抹一层油。也可用平底锅。
把红椒圈放进电饼铛。
在红椒圈中倒入火腿鸡蛋液
盖上电饼铛，选择煎蛋模式，两面煎熟。用平底锅煎的话用锅铲翻面即可。
最后撒上现磨黑胡椒颗粒，或者按个人口味挤上番茄酱也可以。
快手早餐～
搭配八宝粥、草莓和圣女果，享用美味早餐哦～
薏仁枸杞茶
薏米有利于消肿，健脾祛湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏仁枸杞茶，养肝明目又利水祛湿，暑里湿气太重，不妨常常喝点薏仁枸杞茶。
用料：
300克薏米
3颗红枣
5克枸杞
适量冰糖
做法：
买回来的薏米拣出杂质，用清水淘净，控干水份，用面包机炒干货档位，焙炒出香味即可
焙好的薏米仁，取30克
红枣洗干净备用
冰糖看你的喜好，喜欢喝甜甜的，你可以多加点冰糖，不过，炎热的夏天少甜更利于健康
枸杞洗净备用
焙好的薏米仁，红枣撕开两半，放到茶壶里面，滚开水冲泡，放入枸杞，冰糖，泡上5-10分钟
水温不太热的时候，可以喝上一口了，微微的甜，红枣的清香，，好喝
海石花水果果冻
安全、健康、营养、美味！在家做果冻！
用料：
50克海石花草
适量各种水果
10碗（约2300g）清水
1勺白醋
1个白色网袋
适量白糖
2个模具
做法：
50克海石花洗净，装入白色网袋里。
锅里倒入10碗水（家里装饭用的碗）放入海石花草。
开大火，烧开。
大火烧开后倒入一小勺子白米醋，搅拌均匀。
继续搅拌海石花草。然后盖上盖子，压力锅上汽后，小火压1小时。
1小时后熄火，压力锅的汽走后，开盖，这时候的海石花水熬煮好了，类似于平时煮好的粥水，很粘稠。捞起网袋，在煮好的海石花水里加适量的白糖，搅拌均匀，使其融化。
其实在海石花水快要煮好之前，就可以先准备水果了，我家宝贝帮忙把切好的水果放进磨具里。
我们这次准备了火龙果、苹果、桃子、还有葡萄干。
把刚才煮好的海石花水倒入磨具里。
就这样，很简单哈。倒满就好。
大约一个半小时，海石花果冻凝固了。
扣出来，摆在盘子里。
好美啊！好诱惑呀！
宝贝已经等不及了，立刻开吃！
簡單便當5:紫甘藍肉丁炒飯
紫甘蓝买了3颗,放冰箱里,一天吃一颗,很耐吃..可能因为我家就两个人而已~ :P
用料：
紫甘藍
瘦肉
胡萝卜
冬菇
鸡蛋
米饭
盐
油
酱油
白糖
做法：
紫甘蓝切丝,瘦肉切肉末,胡萝卜冬菇切丁,冬菇是干的那种,要提前发
热锅放油,下肉末,翻炒几下,继续下胡萝卜冬菇丁,再煸炒片刻,最后下紫甘蓝丝,翻炒一分钟,下少许盐和少许白胡椒粉,剩出备用
锅里继续下油,放入冷饭,压扁压散,炒几下,浇一些水,继续翻炒1分钟,然后淋少许酱油,下适量的白糖,加一点盐,翻炒片刻,把做好的菜全部倒进去,继续翻炒均匀,最后装进便当盒里
热锅下油,下鸡蛋,小火煎至蛋白熟透,蛋黄不需熟透,捞起,放上饭面
🍩甜甜圈烤箱版🍩
每次都会被柜台里的那些花花绿绿的巧克力糖衣炮弹吸引地走不动，🍩魔力之大！
可是传统油炸版的甜甜圈做法相对复杂，用烤箱版做法也能满足甜甜圈的瘾，大家试试吧！
用料：
50克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
200克低筋面粉
5克泡打粉
120克牛奶
做法：
先准备好所需材料。
黄油软化后加入细砂糖打发至膨大。
然后分三次加入鸡蛋液打发均匀
泡打粉加入低筋面粉里混合，过筛，分五次加入黄油蛋糊中拌匀。（每次加入面粉的同时都要加入适量的牛奶一起拌匀）
搅拌完全均匀后，将面糊装入裱花袋，挤入模具中。（可在模具内抹少许黄油）
烤箱180度预热，中层约15分钟即可。（不同烤箱根据自己情况而定）
烤好后晾凉，将巧克力融化。
待巧克力完全融化，用烤好的甜甜圈一面蘸上巧克力液。
将不同的彩色糖果装饰洒在蘸好的巧克力液上即可。
蔬菜沙拉😊
果蔬沙拉比较适合夏天吃，
做法简单，食材丰富，
也适合拿到公司里当午餐！

这里面的菜和水果可以根据自己的喜好，适量添加，十分低脂健康，是适合减肥瘦身的一道菜。
🍎🍅🥝🍊🍐🍓
用料：
1个圆白菜
1个水萝卜
1根黄瓜
1根香蕉
1个熟鸡蛋
6个圣女果
一小把 建议10个左右原味扁杏仁
适量黑芝麻
适量低脂低盐沙拉酱或者番茄酱均可
做法：
1⃣洗干净圆白菜，撕开
2⃣将水萝卜切片
3⃣将黄瓜切片
4⃣将西红柿切块
5⃣将熟鸡蛋切块
6⃣将香蕉切块
7⃣准备10颗杏仁
最后撒上点黑芝麻，沙拉酱就可以啦😊😊
双色曲奇饼干
由于自己牛奶过敏，所以没有用到牛奶！
用料：
66克黄油
100克低粉
30克糖粉
1个蛋黄
6克可可粉
做法：
黄油室温软化
低筋面粉过筛
糖分过筛备用
可可粉称量备好
选一个漂亮的土鸡蛋
黄油用打蛋器打至蓬松状态，加入糖粉继续打匀
再加入一个蛋黄，继续搅打至均匀混合
筛入低粉，用刮刀搅拌和匀
取出一半的面团搓成长条备用
剩下的一半加入过筛的可可粉，混合均匀
成团后，用手揉搓成长条
两种面团混合揉搓，注意混合要适度，否则花纹会消失！混合好后，搓成圆柱状，用保鲜膜或者油纸裹住放冰箱冷冻半小时
从冰箱拿出面团，此时面团变硬，容易切片，切好后放入铺油纸的烤盘，我的烤盘是不沾的，所以我没铺！注意留空隙，否则粘住就不好看了
我这个混合没到位，花纹不够好看，混合成大理石纹理最漂亮，烤箱预热180度，15分钟
待边缘有焦黄色就算好了，取出晾凉
热的时候有点软，等凉了就变得酥酥的
很漂亮
小有成就
香菇白菜
用料：
香菇
油菜
盐
姜蒜末
做法：
香菇切成小朵，油菜分片
热油，爆香姜蒜末，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止
加入油菜炒，加盐翻炒片刻即可
天麻炖乳鸽
用料：
1个天麻
适量枸杞
1只乳鸽
适量葱
适量姜
一丢丢盐
做法：
切块洗净
冷水下锅加葱姜料酒焯水
天麻泡24小时，一定得切小块哦，
加葱 姜 料酒，大火煮开，小火慢炖2小时
最后再加枸杞，出锅加毛毛盐
木耳刺身
用料：
10克木耳
3勺生抽
1克盐
3克青芥辣
做法：
木耳温水泡发。
锅中烧水
水开放盐，放木耳，焯熟，大概3分钟左右，捞出凉水泡一分钟。
准备调味料，三种混合即可，这步口轻的就别放盐了。
开吃…
番茄鱼（可当锅底）
是某小可爱喜欢的～
用料：
354克（2-3个）西红柿
2条（4片）600克吴郭鱼（龙利鱼片 其他鱼片亦可）
2根（12克）葱
4+2+4=10克盐
2克椒盐粉
4+3=7克大蒜粉
2克白胡椒粉
18+200=218克番茄酱
8克淀粉
10克料酒
700ml水
2片姜
5ml橄榄油
1克花椒
做法：
鱼片斜刀切片 切不薄没关系 1-2cm厚就行 
4g盐2g白胡椒2g椒盐粉 10g 料酒 18g 番 茄酱 8g淀粉 依次加入捏匀上浆  也可以加入生姜2片 杀腥 放到一边腌制20分钟
番茄🍅洗净切丁 葱切末 
热锅加入冷橄榄油 冒泡加入 葱白和花椒 煸香 微微有褐色 加入番茄
翻炒几下番茄 加入2克盐 煸炒出汁 可改中大火 加入一些水 盖盖子焖煮
煮沙后 加入700ml水 烧开  然后加入4克盐 3克大蒜粉 和 200克番茄酱 再次煮开后 改中火
中火时 一片片放入鱼片 放完后 再转大火 烧开 可用圆勺子 背面推开鱼片 不易碎 
最后可当火锅 加入自己喜欢的菜 比如生菜 金针菇
怡s【海鲜番茄肉末意面】
在意大利，我和小伙伴都戏称意面为“怕－死－它” （Pasta），往往都是半生不熟的，调料也往往差强人意。

今儿分享一款我自制的海鲜意面，真心好吃到飞！

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一起品味生活之美^ ^
用料：
（2人份）
【主料】。                    阿根廷红虾｜3只
猪肉末｜100g
大番茄｜2个
小番茄｜8个
豌豆｜30g
口蘑｜50g
洋葱｜30g
意面｜60g

【调料】。                   大蒜｜2瓣
生抽｜1汤匙
料酒｜1汤匙
豆瓣酱｜1茶匙
甜面酱｜1茶匙
番茄酱｜2汤匙
白糖｜1茶匙
盐｜少许
白胡椒粉｜少许
香菜｜适量
做法：
1、红虾解冻洗净沥干；番茄去皮切丁；口蘑切片；洋葱切末；大蒜切末。
2、烧开一锅水，加少许盐，放入意面煮10分钟左右（软硬视个人胃口调整），煮好捞起备用。
3、豌豆煮熟后过凉水，捞起沥干备用。
4、热锅放少许油，把红虾煎至两面变色，放一边备用。
5、锅里放油，油温五层热时放入猪肉末，快速炒散，炒到肉末全部变白并滋滋冒油的程度。

6、放蒜末、洋葱末炒香后，加料酒、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白胡椒粉，翻炒均匀。
7、加入番茄、番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀，待汤汁浓郁些后，加一碗高汤或清水煮5分钟，加入口蘑、豌豆（可剩余几颗最装饰）、意面，轻轻搅拌均匀，让意面充分裹上汤汁，放入红虾，盖上锅盖继续焖煮5分钟，期间把红虾翻个面。
8、煮面的同时（算好还剩10分钟时）把小番茄刷一层橄榄油，烤箱180度，10分钟。
9、意面煮好后，捞起装盘，最后撒点豌豆、香菜和烤好的小番茄即可。
一般意面的做法，小番茄都是煮锅里的，但我觉得烤制得更香更浓郁，可以一整颗咬在嘴里享受爆浆的感觉！
抹茶蜜豆吐司
假期练手日志
用料：
中种面团
350克高筋面粉
240克牛奶
3.5克酵母
主面团
150克高筋面粉 
50克细砂糖
10克抹茶粉
20克炼乳
1.5克酵母
28克蛋清
150克牛奶
30克黄油
9克盐
随意蜜红豆
做法：
中种面团材料倒入厨师机，搅打至基本光滑即可。保鲜盒密封放到冰箱5度冷藏约17小时，发酵完成后，面团拉开呈现蜂窝状，闻起来有酒味。取出切成小块备用。临时分享，做的过程只有一个人，有些步奏没腾出手拍片。
主面团除黄油、盐、抹茶粉、蜜红豆外，全放进厨师机搅打，厨师机边搅拌时，边放入切成小块的中种面团一起搅拌，看到面团光滑上劲时，（我的厨师机打了8分钟，具体要自己判断），放入黄油和盐，继续搅拌，光滑后切出一半面团。
切出一半面团，用一点点水拌开抹茶粉，拌成膏状即可，不要放太多水。抹茶膏和进这一半面团里，厨师机搅打出手套膜，取出滚圆，盖好精置30分钟。
剩下的白色面团打至手套膜，取出滚圆，静置30分钟。
白、绿面团分别切开一分为二，得到两个白面团，两个绿面团，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
白、绿面团分别擀开，翻面后，白面团在下，绿面团在上叠在一起，放上蜜红豆，由上至下滚成平常的吐司尺寸。最后得到两个这种面团。
放入吐司模具（2个），35度，发酵50分钟，取出加吐司盖，预热烤箱185度，烤制45分钟。
出炉。
放凉，切片。
肉末烧茄子
本菜谱源自多个菜谱的融合，经过本人实践调整成了最符合本人的口味，大家请根据自身情况调整，谢谢合作！
用料：
1个茄子
1勺老抽
2勺生抽
2勺醋
一小勺淀粉
一小袋白糖
克盐
3-5瓣蒜
一小根葱
200克牛肉末
双色各半个彩椒
一小勺郫县豆瓣酱
做法：
茄子、彩椒切成丝：尽量等长等粗细，做出来入味易熟。
茄子上锅蒸8分钟。
牛肉沫加入少许盐然后拌入一勺水：先加盐再加水牛肉容易把水吃进去，然后加入一小勺淀粉，一定用手抓匀，然后倒入白糖（10个左右），抓匀
热锅冷油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香（火不要太大），闻到香味加入牛肉末快速翻炒。牛肉变色就烹入料酒翻炒，然后加入老抽上色。
倒入彩椒，翻炒。微微变软后倒入茄子。倒入生抽3勺。尝咸淡加盐，倒入三勺水。大火翻炒。看水炒下去，烹入2勺醋翻匀出锅
快手樱桃酱🍒夏季必备
初夏是樱桃🍒的季节
但是买回来的樱桃吃不完，又放不了2天，扔掉太可惜？
不如来试试我这招快手樱桃酱。
不用腌渍，不加白糖。
保留醇粹果酸味儿~
加冰水饮用，幸福感更佳！
用料：
500克樱桃
80克老冰糖
300克清水
做法：
市场买回来的新鲜樱桃🍒，酸溜溜吃不完？留下500g做果酱吧，以清水淘净。
😄去核。用一根吸管对着核一戳就能把核取出来，一颗接一颗很快就能搞定！准备老冰糖80g左右，比例如上图👆喜欢甜可增加冰糖比例，按照这种比例做出来是酸酸甜甜的哦。
不粘锅里放入老冰糖，加300g清水融化。我性子比较急，直接加的开水，用勺子盛水浇在冰糖上🧊，很快就能化开。
冰糖差不多化开后，加入去核樱桃。开中火把水烧开后，转小火熬制。
如果你像我一样急性子😂，期间可以用一把圆底勺子一边搅拌、一边把果肉压烂。喜欢吃大块果肉口感的，就不需要压太烂啦！
搅拌熬制到果冻状，就可以关火起锅了。这个过程我用了大概15分钟，期间要保证搅拌不停，不糊不焦哦~
准备一只可以密封的玻璃容器，擦干水，放凉后放进冰箱储存。用不着三五天，就会被全家人一扫而空的好滋味😊！
绛红色的樱桃酱，特别上镜！用来涂在吐司上也是别有一番风味~👇👇👇
敲好吃😋！！
私有富士山🗻+樱桃🍒酱
➕雪碧➕冰块夏季顶配，等你们来传图😘
简单好吃的蛋白糖
用料：
2个蛋白
火龙果10克色素
2滴（可不放）柠檬汁
50克细砂糖
做法：
只要蛋清
干燥的碗装
细砂糖50克
第一次打发蛋清，滴两滴柠檬汁，打发出大泡，加糖
打发至细泡，第二次加糖。高速打发
打发至大角，会踏，第三次加糖。
第四次加糖高速打发。
加入火龙果，第五次加糖，至提起有小尖角。
用自己喜欢的裱花嘴，这次感觉打发的有点过了
放入预热好的烤箱中，我的分量得了两盘。上下火90℃，烤60分钟即可。
烤了30分钟后，上下交换，里外交换。
装盒子里，不要受潮
香菇油菜
用料：
6棵油菜
1勺蚝油
12朵香菇
1勺淀粉
1勺生抽
1克糖
.5克盐
做法：
油菜抄一下，香菇清炖
木瓜酸奶
喜欢吃的就不要放过！
用料：
1/5个木瓜
10克蓝莓
100克酸奶
做法：
准备食材。
切粒的木瓜和蓝莓放入碗内。
倒入酸奶。
来一道饭后甜点吧！
韩式牛肉泡菜锅
这是我非常喜欢的一道菜，酸酸的汤汁，爽口的泡菜，鲜美的牛肉和大虾，这种组合实在是好吃的不得了，配料自己可以酌情考虑添加，所以我加了我最喜欢的莲藕。
用料：
泡菜
牛肉片或者肥牛
明虾
莲藕
豆腐
西红柿
盐
2汤勺黄豆酱
葱
做法：
所有食材清洗干净，虾剪去虾须，莲藕切片，西红柿切小块，豆腐切块
牛肉用淀粉，生抽，少许糖腌制15分钟。
炒锅烧热油，爆香葱末，放入泡菜翻炒一分钟，倒入开水，放入莲藕，西红柿，豆腐，不要大力翻动以免豆腐破碎。
调入2汤匙黄豆酱，适量盐，放入明虾和牛肉。
煮开后根据自己需要可加少许鸡精，不喜欢的可以不放，待牛肉和虾熟透就可以享用啦！
半米阳光--炒饭
没有米饭我会活不下去
米饭是非常神奇的食材
我喜欢用米饭搭配其他食材，
做成不同的口味~
米饭谁家都会常有~
而简单的酱汁
也是信手擒来~~
鸡蛋 ？ 酱油 ？
搭配起来会让你耳目一新~~

宝贝分享：
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用料：
适量熟米饭
1个蛋黄
50毫升生抽
少许食用油
少许葱花
做法：
米饭中倒入酱油
和少许植物油，
抓拌均匀~~
米饭中倒入蛋黄掖
和少许植物油 食盐，
抓拌均匀~~
起锅
放入植物油~~
把搅拌均匀的
米饭翻炒~~
把搅拌均匀的
米饭翻炒~~
出锅后，
把两个口味拼接在一起，
在撒上葱花，
即可~~
半煎煮鱼
怕腥的人也可以试试看
用料：
条鱼1
勺酱油适量
根葱3-5
克油适量
克盐适量
适量香菜
五六瓣蒜头
做法：
把鱼洗净 干锅大火  热锅油起泡再放鱼进去煎
不要乱翻 大火煎
煎到金黄 再反过来煎另一面 

煎好 起锅 
热锅 下蒜末 煲至金黄 再下葱 炒的差不多出了香味 下酱油 一点点盐 一点水 煮开
放入煎好的鱼 大火焖一下 
翻一下 两面都吸入汁 就起锅 
在鱼面放上香菜 
完工
香香的鱼就做好了 这样吃 
很香 一点也不会腥 
即使是我不喜欢腥的鱼 也吃很多
咸肉花雕蒸大闸蟹
每年到了十一月
公蟹母蟹都肥得很完美了的时候
清蒸大闸蟹也吃得有点厌了
但往往这个时候
就会有吃不完的大闸蟹被送来你家
你都不知道原来你人缘这么好

当然你们知道我
什么香辣蟹面拖蟹我是不吃的
拆蟹粉做菜又太累
所以这时候我会用咸肉和黄酒
把大闸蟹切半来蒸了吃
用黄酒香和咸肉的油脂香气
来缓解一下对清蒸大闸蟹的审美疲劳

然后就又可以吃清蒸的了
用料：
只大闸蟹
克咸肉
勺花雕
片姜
做法：
用什么大闸蟹，不纠结，两公两母，别太小个。咸肉要带油脂比例稍微高一点的五花肉最好。
姜切片，咸肉去皮，尽可能切片越薄越好。大闸蟹去掉底盖，对半切，可以掀起盖子先抠掉鳃，然后切面朝下立在盘里。
肉片和姜片均匀铺在蟹上，然后盘底部倒浅浅一个底的花雕酒。这样蒸的时候酒香熏上来，咸肉的油脂和咸香流下去。让大闸蟹充分吸收两者的香气。
蒸熟就好了，一般在15-20分钟之间，看你蒸的蟹大小来定。
看看这个切面，看看这个咸肉片，想象一下这个酒香、蟹鲜、肉香、蟹黄和咸肉的油脂香气整个融合在一起的感觉，是不是回家准备要操作一下了。
软炸里脊（麻麻香）
香鸡柳，很美味儿
用料：
一跳里脊
适量面粉
适量淀粉
1个鸡蛋
一勺盐
一段葱
3片姜
2勺酱油
半勺味精
半勺花椒面
做法：
里脊肉切条，酱油、葱，姜，盐，味精，糖办好，抓匀，腌10分钟
面糊，一个鸡蛋，面粉3勺，一勺淀粉，盐，味精，花椒面，＋水适量，成糊状，筷子拿上来会有掉落的状态，别太干了，也别太稀
里脊肉扔进去，抓一抓
筷子一条一条扔进热锅里面，里脊条会长大哦，一定记得大火炸50秒左右，赶快翻锅
哇塞，第一次出锅，有点软，里面肉很嫩哦
第二次过油，稍稍硬一些
照烧鲷鱼饭
用料：
2块鲷鱼
1颗鸡蛋
少许料酒
少许姜
适量照烧酱
少许黑胡椒
做法：
将鲷鱼块解冻，冲洗干净后放入料酒与姜丝腌制一会。
吸干鲷鱼表面的水分，裹上面粉备用；将照烧酱加入少许水、黑胡椒搅匀。
不粘锅中入少许油，放入鲷鱼块，待周围微微泛黄即刻翻面，最后浇入照烧酱汁，让鲷鱼块将酱汁充分吸收。

米饭上放入将鲷鱼、煎蛋、生菜，撒少许芝麻。
紫薯塔（千层派底）
参考的是小山进的蒙布朗方子，把板栗换成了紫薯，真的很好吃。
用料：
派皮
10g黄油（搅拌）
66g高筋面粉
28g低筋面粉
37g水
1g盐
2葡萄酒醋
75g黄油（折入）
紫薯泥
160g紫薯泥
32g砂糖
32g牛奶
16g糖稀
8g无盐黄油
装饰
60g奶油
适量黄桃
做法：
将派皮除两项黄油之外，其他面粉、水等所有材料轻轻混合至稍残存干粉。将搅拌用黄油在室温下软化，与面粉团揉和。千万别太用力！！！
将面粉团放入冰箱静置，醒半天
将折入黄油室温软化，放入保鲜袋用擀面杖敲平
将派皮的面粉团擀成26cm方形，将折入黄油放入中间，用面粉皮将黄油四周前部包住
将上一步的派皮敲打成3:1长方形，折成三褶的面团。放入冰箱静置半小时后取出，将面团擀平。再叠成三褶，一共六次。
将做好的派皮，擀成厚度约2.5mm，并用叉子在面团表面叉洞，防止膨胀。分成直径约9cm圆形，一共六个。筛上砂糖。烤箱预热190度，烤25分钟，中途加重物，防止过度膨胀。
紫薯蒸成泥，一定要过筛！！混合砂糖成泥状，将牛奶、黄油、糖稀稍加热融化，混合前面的紫薯泥。
奶油加少许糖打发。做装饰备用。
我自己一个人做，装饰的时候没拍照。用的是小山进的方子。和图中类似，派皮放一勺奶油，上放一块黄桃。
用蒙布朗裱花嘴，我就用裱花袋剪了个小口，从下而上挤成山形即可。
法式薄煎饼（水果奶油卷）
在外面吃了一次，尝试自己做了下。 简单又好吃。
用料：
2个鸡蛋
2/3 cup /100g面粉
1cup / 240ml牛奶
1.5汤勺色拉油/黄油
少少量，不咸那种盐
适量任意水果（最爱草莓加香蕉）
适量奶油
可有可无巧克力酱
做法：
混合除水果奶油外的所以材料（油、盐，面粉，牛奶，鸡蛋）整出来是液状
拿个平底锅，网上的人说要把锅加热再倒面糊，但我觉得温热或者冷锅倒入适量的面糊摊饼比较简单。锅太热就不均匀了。所以你们随意。一面煎好了得翻面再煎。
薄饼煎好了，放水果铺奶油。大水果要切片，折成漏斗形可以淋点巧克力酱。蓝后开吃吧。
酸菜鸭血汤
每次去川菜馆，我总会特别留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米饭。
用料：
300克酸菜
一块鸭血
野山椒
盐
生抽
香油
做法：
将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干
将酸菜切成块状，鸭血切成小块
锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出
另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟
再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可
空气炸锅-爆香蒜蓉烤茄子
空气炸锅少油做法 无需烤箱 容易上手 成功率高
用料：
2勺食用油（玉米油）
2颗葱
半个蒜
3个小米椒
2勺蚝油
2勺酱油
1勺盐
少量糖
少许鸡精
依口味添加烧烤调味料
做法：
葱、蒜、小米椒切末备用
混合油（我用的玉米油）、蒜末、辣椒末、两勺蚝油、两勺酱油、半勺盐、少许鸡精、少量糖。可根据口味调整蒜和辣椒的用量。
搅匀即成功了一半
茄子洗净，擦干，切两截（太长了锅放不下）用刷子在茄子表面刷好油（最重要）铺好锡纸 200度预热5分钟，烤20分钟                                       没有刷子的可以把保鲜袋里倒入少量油，把茄子放进袋子里搓两下，保证茄子上沾少量油就好
铃响出锅，此时茄子皱皱的软软的就是熟了，用筷子可以把茄子皮轻轻拨开，用勺子抹上之前调好的酱料和烧烤料，烤5分钟
(这是左边那个虽然不皱皱的但是够软够熟)
🔔出锅撒几颗葱花，配色得到了升华，这种香气无法表达
巴黎米夏拉克蛋糕
这道甜品来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis，起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区，被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点——巴黎米夏拉克！它有着乳酪蛋糕的质感和口感，却没用到一丝一毫的乳酪原料！成本也比乳酪蛋糕低很多，赶紧尝试一下吧
用料：
500ml牛奶
125ml淡奶油
55g糖
50g玉米淀粉
3个蛋黄
5g香草精
做法：
牛奶➕淡奶油➕香草精，搅拌均匀
小火煮至微沸
蛋黄➕细砂糖，搅拌至糖融化
添加玉米淀粉
拌匀至无干粉
倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌，防止结团
继续小火加热，面糊越来越浓稠，直到滴落面糊不消失状态
倒入干净容器，盖保鲜膜稍微晾凉
模具抹油，将晾凉面糊倒入，抹平表面，入预热好的烤箱，180度中层上下火烤，60分钟
烤至表面金黄，最后10分钟要注意观察表面，出现类似蛋挞焦斑及时盖锡纸，防止烤糊
出炉后静置自然冷却，脱模
雪燕桃胶皂角米
用料：
60克雪燕
80克桃胶
40克皂角米
做法：
分别泡发雪燕，桃胶，皂角米，24小时换水一到两次
洗净挑出杂质将桃胶皂角米放入火鸡智能电饭煲养颜炖60分钟，再放入雪燕炖30分钟左右
完美出锅
超详细超美味西葫芦（角瓜）鸡蛋大蒸饺
又鲜又美味～
老少皆宜～
营养丰富～
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
若干面粉
若干盐
若干虾皮
一勺蚝油
一颗葱
做法：
东北大大的角瓜，也是西葫芦
插丝用盐腌好
面粉准备好
注意⚠️成功的关键：用热水烫三分之一，然后加入凉水
和成面团，盖好盖子，或者保鲜膜，荥30分钟
煎好的鸡蛋，虾皮，和葱花
荥好的面，揉成光滑的面团
擀皮哦～大一点，蒸饺大一点才好吃
这是和好的馅，⚠️注意，又一个重要步骤，泡过盐水的西葫芦，因为很咸，加入清水洗几次，然后再撰出去多余的水，和馅先加入油，这样可以锁住食物本身的水份，馅也不容易出汤～
包好冷水上锅蒸15分钟～千万别太久，馅会很烂就不好吃了
成品，超好吃😋
豌豆粉凉粉
我和妈妈爱吃甜的豌豆粉😍😍😍

老公爱吃麻辣的😱😱😱

夏天来碗凉粉爽歪歪😘😘😘
用料：
1杯豌豆淀粉
6杯水
做法：
1.准备豌豆淀粉，先装一满杯（一次性杯子）粉倒入碗里，再加入一杯水拌匀。
2.装6满杯水倒入锅中加热（建议用小型的锅，煮水忘记拍照了），煮开，倒入拌匀的豌豆粉水
3.边倒边搅拌，再次煮开已经粘稠状态了就可以关火了
4.倒入小盆里，放凉就可以切开加调料吃啦！冰过后更好吃。
#草莓酥粒乳酪夹心面包#|草莓🍓季的网红面包
好不容易等到了草莓季的来临，还不抓紧时间做起各种草莓限定款！

之前去网红面包店“奈雪的茶”，知道了今年新款草莓🍓面包。当时觉得颜值太高啦！少女心爆棚！不过吃的时候，就觉得里面的奶油算是一大败笔，于是暗自下决心回来自己做一次！

酥粒的颜色有点深了，应该再浅一点点比较好看，你们做的时候注意调整哦！
用料：
#面团
220克高筋面粉
30克低筋面粉
35克糖粉
110克牛奶
1个鸡蛋
1.5克盐
3克酵母
30克黄油
适量粉色色素
#酥粒
10克糖粉 
20克低粉
10g黄油
#乳酪夹心
30克奶油奶酪
180克奶油
20克细砂糖
1克盐
适量草莓
做法：
将除黄油以外的所有材料放入面包机内，采取后油法，先揉1-2次揉面程序以后，再放入黄油，接着揉一次。
取一个大碗，抹一层薄油之后，将面团放进去，盖上保鲜膜。
放30度左右的潮湿环境发酵30分钟。发至两倍大即可。
发好的面团再放入面包机内，加几滴色素，揉匀即可。不用揉过度。
一分为二以后，盖上保鲜膜静置15分钟。

取一个面团，压成牛舌状。
自下而上卷起来
收口处捏紧后，放置在烤盘中。
收口处朝下放置。
放在30度左右的潮湿环境发酵30分钟。
发酵的同时，准备酥粒。将酥粒的所有材料混合，搓成粗粒状即可。
这里可以用红曲粉，也可以用色素，随意。
发酵好以后的面团，表面刷上一层牛奶，然后撒上酥粒。
盖上锡纸，放入预热好的烤箱中层180度30分钟左右，具体时间还要根据烤箱温度调节。
烤的时候准备奶酪霜，奶油奶酪打顺滑以后，倒入奶油、糖、盐，打发至裱花的状态即可。
面包烤好以后，冷却至室温，中间切开，底部不要切断！
挤入乳酪霜，放上草莓即可。
香菇耗油菜心
用料：
适量菜心
适量香菇
耗油
盐
做法：
把香菇切块，放入锅中翻炒，炒出汁水来
菜心加盐清煮，过一遍就行了
之后菜心摆好，中间放入用耗油拌过得香菇，菜心周围在淋入耗油
猪油桃酥
妈妈本来打算熬好猪油炒蔬菜吃的，被我发现了，马上征用全部烤桃酥。嘻嘻嘻。
用料：
250克猪油
100克糖粉
4个鸡蛋黄
3克盐
310克低粉
40克玉米淀粉
3克小苏打
6克无铝泡打粉
做法：
猪油一定要是固态的室温软化，加糖粉打发，加入蛋黄，打发。
再加入盐，低粉，玉米淀粉，小苏打，无铝泡打粉。嚯嚯匀。
烤箱预热180°
将嚯嚯匀的面团分成15g的小剂子，搓圆在搓洞。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。
一次烤两盘，开启热风模式150°7分钟，上下换层，再开启热风上下火模式，上面160°下火150°7分钟，再换层热风上下火模式上火150°下火150°8-9分钟，出炉。
萨琪玛
看《大宅门》里，白景奇的奶奶跟哪儿都抱个点心盒子，连八国联军打进北京城，举家撤退时也不忘带着它再走~
俺妈妈也特喜欢吃传统的中式点心，象马蹄酥、蜜三刀、冰花酥、萨琪玛小时候因为姥爷总买给她吃，就培养成了这习惯，那时估计也没现在这么多零食，小孩子能吃到的甜蜜的东西中，可能点心是一种可以慢慢消耗着来吃的美味~
因此只要回家都会记得给妈妈捎上几大包徐福记的萨琪玛，今年春节就自己动手给她做次，没想到第一次做就很成功，可能是原料不复杂，做法也简单的缘故，连俺这不爱吃萨琪玛地人都觉得非常好吃呢~
用料：
500g高筋面粉
350g鸡蛋
5g泡打粉
5g酵母粉
5g盐
30g奶粉
20g吉士粉
210g葡萄糖浆
350g白糖
50g水
做法：
萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时
用走棰擀成
5mm左右的薄片
折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段
撒些面粉将面条抓散
用160℃
的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状
把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯~
香橙蛋糕（电饭煲版）
电饭煲也可以做蛋糕的。
用料：
4只鸡蛋
100g低筋面粉
25g植物油
半个新奇士橙汁
45g砂糖
其中15g做蛋黄浆
1个橙皮屑
做法：
盐擦洗橙子后盐水泡15分钟以上。
刨下整个橙子的皮，加砂糖15g，放置10分钟以上。
挤出半个橙子汁。
蛋黄加入橙汁中，加入油拌匀。
加入低筋面粉，拌匀。
加入橙子皮屑，拌匀。
打发蛋白，先滴几滴白醋。剩下的糖分三次加入蛋白。
锅底涂抹油，按煮饭键。
蛋白分三次加入蛋黄，拌匀。
跳到保温键后把蛋糕液倒进去，盖上焖20分钟，后按煮饭键，焖40分钟。
反扣晾凉。
新西兰花胶红烧肉
安吉拉厨房：
安吉拉教您，新西兰花胶红烧肉。


花胶泡发后可以做汤，做奶冻，今天我分享一种您从来没有尝试过的新烧法～红烧肉花胶。

为什么红烧呢？红烧好处多多，吃不到腥味的同时，无需长时间熬煮花胶，可以极大保留花胶本身Q弹的口感。

这里介绍的烹饪方法非常快速，配料也很简单，闭着眼睛也能烧好，最后肉汁还能拌饭吃，不浪费一滴一点胶原蛋白。
用料：
若干泡发的花胶
500克五花肉
一小撮小香葱
2勺料酒
2勺老抽
2勺白砂糖
做法：
将泡发好的花胶，切段备用。
把油烧热，放入拍碎的大蒜头（大蒜不是必需品，可根据个人口味喜好用姜片代替）。带皮五花肉切成小段，下锅翻炒至表皮变熟。
加2勺料酒，继续翻炒。再加2勺老抽给肉上色。小火焖烧20分钟。
加入花胶，2勺白砂糖再次翻炒（有冰糖的朋友可以用冰糖代替白砂糖），然后焖烧5到10分钟。
出锅时撒一些小香葱段（不吃葱的话可以省去此步骤）。
花胶红烧肉烹饪完成！由于花椒焖烧的时间不长，花胶的胶原蛋白融化在汤汁里的不会很多，所以吃起来依然Q弹粘腻。
剩下的一点花胶五花肉，装在小碗冷藏起来，就已经变成果冻状了，可见胶原蛋白是真的很多，拿来拌饭、拌面条又是一道美味。夜宵有着落了！
㊙低卡杂粮粽～绿豆麦米
💯最近杂粮粽火了，对于不能多吃糯米的我来说😃，简直是神仙的般的存在。相比去年的黑米粽子，这款口味清新。还会吃到大麦米波波脆的口感，爱了爱了
😉减肥的朋友建议换成冬菇鸡肉或者纯粗粮也是很好吃的哟！
用料：
4克盐
绿豆100，糯米150，小云豆或红豆50，大芸豆50，去皮绿豆50，麦米100
中梅肉200克，生抽16克，老抽4克，蚝油10克，五香粉2克，盐2
12只蛋黄
24只中号瑶柱
做法：
麦米图
所有粗粮清洗干净，浸泡四个小时。夏天天气热，途中换水一次，沥干水分加入3克盐拌匀。五花肉腌制2个小时。
每个地方包法不一样，这里就不展示怎么包了。一共包了12条。
杂粮粽子烹煮的时间跟普通粽子一样。最少三个小时。绵绵的豆子，还会吃到麦米波波的口感。😃减肥的朋友建议换成鸡肉冬菇口味也不错哦。
纯杂粮的，不加蛋黄和肉
有肉有蛋黄有海味，成品约120克一条
放冰箱保存吃的时候加热，长时间需要冷冻，复蒸20分钟可以了。
酒酿蛋
用料：
2只鸡蛋
300g酒酿
2勺淀粉
一碗水
少许冰糖
做法：
水加酒酿烧开，冰糖一起下锅
一边煮的时候，将鸡蛋打散，多打会
水开后可以多煮会，把酒精发挥掉，再把鸡蛋倒下去快速的打,再次沸腾的时候倒入淀粉，煮开就可以了
水果捞茉莉果冻
夏天来了，给儿子做好吃的。
用料：
适量西瓜
半个苹果
半个猕猴桃
7-10朵茉莉花茶
5-7颗樱桃
半个就好喜欢的水果
一点白糖
50g果冻粉
1000ml纯净水
做法：
将水果切块，放在器皿里。 900ml水烧开，将50g白凉粉用100ml水勾兑均匀倒入沸水中，等水再次沸腾后关火。 温度降到70左右倒入乘水果的器皿中。40分钟左右果冻定型后放入冷藏。尽早吃，夏天不易久放冰箱。
土豆丝卷饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2根火腿
1根青尖椒
半个大肉丸
张饺子皮
1勺耗油
1勺酱油
做法：
土豆丝切丝洗两次，洗掉上面的淀粉
其它材料也切丝备用，肉沫最后没用
先放油炒土豆丝，炒到土豆丝变软
然后其它放进去一起炒，加入一勺耗油一勺酱油，少许盐
放盘备用
饺子皮四五张一起用玻璃瓶擀大一点，按图这样包起来
卷好放油小火煎一下，没用平底锅所以可以说即下即熟了，煎至两面金黄捞出控油装盘就可以了
可蘸番茄酱
生酮 亚洲风味三文鱼饼Salmon patties
✔️keto减肥但是既营养又味道丰富的三文鱼肉汉堡。
✔️ins风brunch
✔️三文鱼新吃法
✔️很适合亚洲口味
✔️omega-3补充
✔️一个鱼饼大约80大卡
菜谱我做了大约15个小饼，希望大家喜欢
用料：
2 lb磅三文鱼
3棵小香葱
2勺酱油
1勺辣椒酱
1勺照烧酱
4瓣蒜
一小块姜
1勺醋
适量盐
适量黑胡椒
适量熟白芝麻
做法：
准备食材
三文鱼先切小块儿
继续剁丁儿....其实也不用太碎哈哈哈，反正大小都能吃。
香葱切小丁儿。加一点葱香，绿油油多好看！
用擦子把蒜瓣儿和姜磨成泥。用刀剁成泥也完全没问题！越小越入味儿。
像这样的碎末（一个人做只有这么照啦）
根据个人喜好加上酱油，醋，辣酱。
加盐和黑胡椒
为入味，冰箱冷藏至少一个小时。然后就可以做鱼饼啦！
1/4cup的量杯定型，没有的话就“粗暴的”用手搓成团儿就行
我用不粘锅没有加油煎，三文鱼里面omega-3鱼油足够多啦。怕粘锅就加一勺橄榄油。
储藏方式，放到塑料袋里平摊。或者用硅油纸做夹层叠起来。
三文鱼饼做成！上面撒些炒熟的白芝麻碎做点缀！更有视觉感，味道也是绝配！黄瓜上是辣椒酱和照烧酱。
或者...加点面包？ins风？
一个人的享受
🍻 蒜蓉辣酱生蚝 🍻
生蚝配啤酒🍺 绝配
用料：
一箱🦪
适量🧄
少许🌶️
做法：
生蚝去壳摆盘
蒜蓉辣椒： 蒜蓉辣酱剁碎 锅放油烧开下蒜蓉辣椒+酱油 蚝油 盐少许 爆炒香出锅                小米椒会比较辣 少许即可 
炒好的蒜蓉辣酱拌上摆好盘的生蚝上面              上锅蒸10分钟左右出盘 
🍀香菜装饰                                                            又辣又香的生蚝配上冰冰的啤酒🍻 😋
宝宝版猪肉卷
用料：
五花肉
冰糖
盐
宝宝酱油
料酒
做法：
.
..
...
....
....
......
...
～
『十分钟速成』日式烤牛肉
周日早上起来看到厨房推送的帕尼尼机之后，失心疯般的想吃烤肉。看了两集木下吃烤肉更馋了˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 
可是！王sir！不肯！陪我去！哼！
于是就鼓捣了一个超快手日式烤肉，结果他吃的比谁都多【白眼.gif
用料：
350g牛肉片
2-3瓣蒜
两大勺味啉
一大勺酱油
两大勺圃美多日式沙拉汁
做法：
请记住这个沙拉汁，非常关键非常关键，调味基本全靠它。
很好吃，热量在沙拉汁界也不算太高，保质期只有三个月。
其实我觉得用丘比的日式沙拉汁也能成。
牛肉切成片，最好是直接买那种烧烤用的牛肉片，不要太薄，太薄容易老。
因为我家没现成的所以只能自己动手切【苦逼.jpg
当然你可以冻硬了再切会比较容易，但冻也是需要时间的那可就不止十分钟了
幸好我有藤次郎！【市集硬广插入
蒜压成蒜泥，没有压蒜器的可以拍成蒜末不过我还是建议你买一个，宜家那个不贵又好用
蒜泥，味啉，酱油，沙拉汁在一个大碗里混合，牛肉片丢进去抓匀，腌五分钟左右。
时间短你就多放点儿腌料，时间长就少放点儿。丰俭由人，啊。
平底锅，煎，吃。
为了不让菜谱显得太单薄，绞尽脑汁想出了一个tip：
勤翻面，别煎老了。
快速蒸鸡蛋
不爱吃水煮蛋的宝宝，挑蛋黄和蛋白的宝宝，爱吃滑溜溜蒸蛋的宝宝。
用料：
2个鸡蛋
90克温水
少量盐
少量生抽
1勺麻油
做法：
鸡蛋加45度左右的温水（一定要温水喔）加少量盐。  鸡蛋和水的比例为1:1.5。（家里的土鸡蛋比较小两个大概在60g左右。加90g温水正好）
将鸡蛋打散后过筛。（有些做法是先将鸡蛋打散后再加水，我建议是鸡蛋加过水之后再打散，过筛之后蒸出来的蛋碗底不会有硬硬的蛋底。）
蒸锅加水。待水开后将蛋液上锅蒸，中火4-5分钟。可用筷子或勺子试探，蛋液中间凝固后就可。
根据喜好添加生抽。葱花。麻油。盖上锅盖闷1分钟。（建议一定要加麻油，特别香。）
香草奶茶
冬日的一杯浓醇温暖---今年冬天我经历的第一个至今仍没有下雪的北京的冬天。不下雪，气温却一点也不含糊，一个字：冷。所以，来杯热乎乎的奶茶，给自个儿来点温暖吧。
奶茶的做法非常多，比如，咱博客以前有过的“皇家奶茶”。相比皇家奶茶直接使用牛奶来冲泡红茶，今天的奶茶又是一种做法，一起看看吧:)

参考分量：1杯
用料：
1包(2克)红茶茶包
3大勺(45ML)牛奶
2小勺(10ML)动物性淡奶油
100克沸水
半支香草荚
适量细砂糖
做法：
一包红茶茶包用100克的沸水冲泡。浸泡2分钟后，摇晃茶包数次，并将茶包取出丢弃
用小刀把香草荚对半剖开，将香草荚内的细密的黑色的香草籽刮入泡好的热红茶中
刮干净香草籽后，将香草荚外壳也一并浸入热红茶中。浸泡5分钟后，捞出香草荚外壳
在红茶里倒入牛奶，搅拌均匀
倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀
再根据个人口味添加细砂糖后即可饮用
千叶豆腐
用料：
千叶豆腐（安井）
克黑木耳
洋葱
小葱
做法：
热锅冷油，油热，加蒜，洋葱
加木耳，千叶豆腐
加调料，盐，蚝，酱油
酱香排骨+菠萝醋溜肉
用料：
一长根排骨
按个人喜好醋
按个人喜好酱油
3-4根葱叶
做法：
排骨用开水滚烫一遍去掉血水，捞起来
加入咸+鸡精+醋+老抽+姜片+蒜瓣，腌制5分钟
放入锅里，小火煮沸，煮5-10分钟（看自己喜欢吃比较熟的还是比较嫩点的），开锅放入葱叶，大火吸水就大功告成了！
🍦冰淇淋（无生蛋无冰渣）（多种口味：巧克力可可、牛奶、蓝莓）
用料：
🤎可可冰淇淋🤎
100克淡奶油
5克糖
40克炼乳
15克可可粉
🤍牛奶冰淇淋🤍
50克淡奶油
2克糖
适量炼乳
💜蓝莓冰淇淋💜
250克淡奶油
100克牛奶
20克糖(10克加入淡奶油)
70克自制蓝莓酱
做法：
【可可味】🤎[1] 淡奶油加5g糖打发至会流动但有纹路 🤎[2] 倒入炼乳翻拌均匀 🤎[3] 倒入可可粉翻版均匀，冷冻四小时以上
【牛奶味】🤍[1] 淡奶油加糖打发至会流动但有纹路 🤍[2] 倒入炼乳翻拌均匀 🤍[3] 冷冻四小时以上
【蓝莓味】💜[1] 牛奶中加50克糖小火加热至融化，放至冷却 💜[2] 在冷却后的牛奶中加入蓝莓酱搅拌均匀 💜[3] 淡奶油加10g糖打发至会流动但有纹路 💜[4] 在淡奶油中倒入蓝莓牛奶液翻版均匀，冷冻四小时以上
蛋饺红薯粉
奶奶👵做的有童年味道的红薯粉条
用料：
3个鸡蛋
×克猪肉
×克红薯粉
×克油
×克盐
2根小葱
做法：
将猪肉剁成末加盐再剁几下  蛋打至用筷子夹起来不成丝
红薯粉提前6小时浸泡或开水1小时浸泡
平底锅热油 一勺鸡蛋液一勺肉末的包好（当蛋液凝固成面时放入肉末） 两面煎至金黄 煎好你要吃的蛋饺数量后将所有蛋饺放入锅中 然后放水 入锅焖7分钟 揭盖放鸡精 然后小火1分钟   装碗（汤和蛋饺一起）  
锅中放入水 加热至七八成 有小泡翻腾  
放入红薯粉  煮至变软  无夹生   夹入蛋饺汤碗内   撒椒盐 淋香油 拌匀  撒葱花
一碗热腾腾的红薯粉就好了   开动吧！！！
煎牛排🥩
安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。
用料：
3块牛排
30克黄油
3克海盐
5克黑胡椒
1勺橄榄油
5根迷迭香
做法：
提前一晚上拿出来放冷藏解冻 或者当天提前几个小时放在室温解冻也可以
食材准备好
洗干净的牛排🥩
厨房纸需要用15张左右吸干三片牛排的水分
🤍
牛排两面永海盐和黑胡椒均匀撒上 腌制20分钟
油锅烧热一点 放牛排🥩两面煎10秒取出 醒五分钟
切牛排🥩切均匀大小即可
醒好五分钟 油锅加热均匀放入牛排两面煎15秒即可 
煎好的牛排有点烫手 大家切的时候注意不要被烫到
表面有黑胡椒颗粒
安格斯肉眼比较有嚼劲哦
❤️
切面外焦里嫩 很好吃😋
辣酱炒南瓜丝#麦子厨房美食锅#
南瓜含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，b族维生素，钙，磷等营养成份，具有润肺益气，美容养颜，止咳，预防便秘等功效，腊肠风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，今天分享一款炒南瓜丝，加上辣酱很好吃~
用料：
3克盐
5克油
200克南瓜
一勺辣椒酱
做法：
准备好以上食材，南瓜切丝
美食锅放入油翻炒南瓜丝
加入一勺辣椒酱
加入适量盐翻炒均匀即可起锅
简简单单又好吃的一盘辣酱炒南瓜丝就做好啦！
姜汁皮蛋
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个皮蛋
#酱汁
20g生姜
10g小米辣
10g小葱
10g生抽
15g醋
1g盐
3g白糖
做法：
皮蛋用线刻成小瓣。
酱汁调制：碗中依次加入生姜、小米辣、小葱、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
然后将酱汁倒入皮蛋上就可以美美的享用啦。
辣条
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用料：
详细见图
做法：
准备食材
泡发腐竹
沥干水分
油炸至金黄
另起锅放入少量油煸炒调料
加入水、生抽烧开
是开后放入腐竹、小火收汁
装盘开吃
蒜苗鸡丝汤
随心而做，很好喝哦！
用料：
一把蒜苗
适量盐
一块鸡胸肉
一个土豆
一勺淀粉
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成丝！土豆片炸两遍成土豆鱼，蒜苗切好待用！
烧一锅开水，先下鸡肉，之后蒜苗，把淀粉加点凉水稀释倒入锅内，加适量盐！最后放入土豆片！烧开出锅！完美
两人食快手菜之夏日凉面
夏天在家就能做比饭店还好吃的凉面，再喝个冰阔落，棒呆
用料：
150g干面条
1根黄瓜
3瓣蒜
1把小葱
1个小米辣
1小勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1勺香油
1勺食用油
2勺生抽
1勺醋
半小勺盐
1小勺糖
做法：
蒜切末，葱切葱花，小米辣切片，1小勺辣椒粉，1小勺花椒粉备用
煮熟干面条，捞出
加一勺香油，搅拌均匀备用，油亮亮的
烧热油浇在步骤1调料上，然后加2勺生抽，1勺醋，半小勺盐，1小勺糖，加一点点水，搅匀
在面上码上黄瓜丝（细点好），浇调料，拌匀就可以开吃啦～非常清爽
红烧鱼腩
鱼腩~也就是裆肚，为鱼腹部的肉，此处的肉质肥美且鱼骨也较少，适合拿来红烧~
用料：
鱼腩
姜
葱
蒜
盐
生抽
蚝油
冰糖
花雕酒
麻油
白胡椒粉
淀粉
做法：
将鱼腩鳞片去除干净后洗净，淋干多余水分，加些盐+花雕酒+白胡椒粉+淀粉腌制，15分钟~
葱切段，姜切片，蒜头拍破即可~
不粘锅烧热+色拉油少许，先煎腌好的鱼腩，煎制两面发黄时取出。锅子洗净，烧热，加入色拉油煸炒姜片和蒜头，煸制金黄色时加入汤或清水，煮开后调味+生抽+蚝油+花雕酒+盐+冰糖，煮滚后下入煎好的鱼腩，水量刚好没过鱼腩为标准。加盖中火焖2-3分钟后开盖收汁至汤汁浓稠时加入葱段淋如麻油再烧1分钟，就可以盛在沙煲中，吃之前将沙煲煮滚后淋一点点花雕酒就完成了~
八月龄辅食｜补锌好物，超嫩的南瓜蒸蛋
有颜值，有营养，有内涵，香香甜甜的南瓜蒸蛋～宝宝超喜欢
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
做法：
准备好食材
南瓜洗净，从顶部三分之一的地方切开后把南瓜中心挖空，去掉里面的籽，南瓜壁越光滑越好
敲一个鸡蛋，加入三次半个鸡蛋壳的温水，和多余的南瓜肉一起打
过筛出蛋液到南瓜里，撇去顶部的泡沫
冷水上锅中，盖上南瓜盖子，大火蒸20分钟即可
装盘开盖～哇唔～那个香！
快试试吧！
我是皮皮麻麻，在无数次翻车、无数次越挫越勇中完成的食谱～家有小月龄宝宝一枚，欢迎一起讨论辅食呀！
『主』生煎包/灌汤包
用料：
400克面粉
500克猪肉馅(肥瘦)
20克姜末
100克大葱末
盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，白糖
生抽，老抽，蚝油，香油，黑芝麻
做法：
包子皮

☞盆中倒入面粉400克，盐2小勺，凉水180克，边倒边搅拌，和成絮状，揉成面团(光滑/偏硬)，盖上保鲜膜，温水中醒发30分钟

☞面板撒些面粉，取出面团，搓成长条，分出36-38个面剂，每个面剂 搓圆 按扁 擀成四周薄中间厚的包子皮
馅料

☞碗中放入肉馅500克，姜末20克，大葱末100克，盐1小勺，鸡精2小勺，白糖1小勺，胡椒粉2小勺，花椒粉2小勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，顺一个方向，搅拌均匀上劲

☞凉水300克，分多次加到肉馅里，每加一次水，用手搅匀，把水充分打到肉馅中
(灌汤关键)
☞灌汤包：包子包好，尽快上锅(防渗水)，水开上锅，大火蒸6分钟 即可

☞生煎包：锅倒底油，放入包子，中火煎至底部金黄(2分钟)，倒水(没过包子1/3高度)，盖锅盖，小火焖煎5分钟，撒些黑芝麻，葱绿末，即可出锅