xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸豆角新方法
之前做的干煸豆角总怕不熟，就一直干煸，最后豆角都干了没法吃了，有了个新方法，让豆角先熟，然后再稍微煸下就可以啦！
用料：
适量干辣椒
适量盐
瓣蒜              5
适量花椒
斤豆角         1
葱姜                   适量
做法：
洗净的豆角，用厨房纸把豆角身上的水擦干净，然后微波炉高温5分钟！这就是很神奇的一步，之后豆角好熟啦！
准备适量的葱姜蒜，干辣椒，花椒
油热8分，放入花椒，葱姜蒜，炒香，放入豆角，炒到虎皮状态就可以了，放入适量盐，咸点口会很好吃！最后可以放点鸡精提味
干煸豆角出锅！下饭神菜！
香椿芽拌豆腐
用料：
1把香椿
10克盐
鸡精 1勺
1块豆腐
做法：
豆腐切块焯水去豆腥味
焯水再切不丢营养
鸡精 盐 橄榄油 花椒 香油  辣椒
拌开 可以吃啦～
孕期食谱记录
10.7知道自己怀孕了🤰
日常饮食要更加重视啦🧐

孕期有很多慎吃的东西.....
可是嘴馋真的有时候忍不住 🤤偶尔吃一次吧
主要走健康营养全面的路线👏
用料：
大量爱爱爱
牛肉 、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾、蛋肉类
菠菜、萝卜、菌菇、菜心、番茄、青瓜、土豆、山药、西兰花...蔬菜
草莓、百香果、苹果、梨子、圣女果、蓝莓、提子、车厘子、香蕉水果
牛奶、酸奶、豆浆、红豆绿豆汤、银耳汤、柠檬水、炖燕窝饮料
开心果、核桃、苏打饼、红枣、无花果干、海苔片零食
大米、黑米、小米、燕麦、面条、吐司、包子、豆腐主食
做法：
之前去迪士尼玩了😬宝宝🐭应该也一起玩了哈哈
每天要保持好心情呀🌞                                              肚子已经是个大西瓜👶
番茄肥牛擀面（超好吃）
孩子每次出去都要吃番茄肥牛面，自己做也是不错的！食材简单，操作简单，让你的孩子爱上吃饭
用料：
1盒肥牛（超市有卖）
1个番茄
一包海底捞番茄火锅底料
一勺番茄酱
大葱少许
擀面一把（可以菜场买普通面条）
做法：
材料如图👆
锅里放油，煸炒一下大葱出香味，放入切块的番茄，炒出红油
再加入番茄酱和海底捞番茄底料
肥牛要事先焯水备用！倒入番茄锅里入味，然后加入适当的清水煮开，煮开后再小火煮一下
小火入味肥牛的时候，煮面条（软硬自己调节），捞起放入碗里
浇上做好的番茄肥牛汁，美味出来了
超级简单省时5分钟快捷三明治早餐/午餐便当一次满足三种味道
三明治的花式吃饭，简单省时，我出差旅行都做，不仅可以放早餐还可以做午餐便当，非常方便
用料：
3片面包
1片生菜
1片芝士
1片火腿
1勺沙拉酱
1勺番茄酱
1/5根胡萝卜
一小撮金针菇
1罐金枪鱼罐头
1片海苔
一小撮盐
一小撮黑胡椒
做法：
土司切边，用手压扁
芝士片，生菜，胡萝卜，火腿，金针菇，切丝
金枪鱼和沙拉酱搅拌在一起
海苔切丝
把胡萝卜金针菇和火腿，稍微煎一下，撒入适量盐和黑胡椒
煎熟备用
把生菜丝，胡萝卜丝，金针菇放在土司上
卷起
把生菜，火腿丝，芝士丝，放在另一个土司片上，挤上番茄酱
卷上
生菜丝，海苔丝，金枪鱼沙拉酱，放在面包片上，
卷起，记得从金枪鱼那边卷起哦
包上保鲜膜，拧紧，这样包上保鲜膜就可以带着去上班了，而且可以微波炉加热
三种不通风味道，漂亮
阿根廷肉眼心❤️高级牛排
每年过浪漫的节日如214，314，520，1224，1225或是生日和纪念日，除了去米其林餐厅🍴吃大餐，其实在家也可以吃上一餐实惠的牛排🥩大餐！！省下来的几千块，我觉得还是用在脸上或者水果上会比较值哈哈！！
用料：
若干海盐
若干黑胡椒
若干牛油
1个土豆🥔
2块牛排
1串薄荷叶
做法：
首先选牛排很重要！！我买的是阿根廷肉眼心牛排，那么怎么样才能选到好牛排呢？1.形状大小如果都一摸一样价钱还便宜的，如100多好几片的？那你买的肯定是拼接牛排了😭，看配料图就能看出来，原切的无配料，只有牛排2.超市买的40，50一片？首先要观察一下他的切面如果凹凸不平，那么对不起你买到僵尸肉或注水肉了😭！！3.选肉首先切面要光滑，然后看纹理，看肥肉，其实肥肉多更美味留口水！！
如果知道第二天要吃可提前一晚放进冷藏解冻，或是提前放不锈钢盆解冻半小时就可以了，不需要冲水（1.冲水会影响口感2.好的牛排师傅切片速封均在冷库完成，无菌环境）用厨用纸吸一下血水就可以了，然后喜欢黑椒味重的话可以下盐和黑胡椒腌制，一边给它轻轻拍打做下按摩5分钟即可下锅，也可以边煎边撒。
土豆切块备用，无须去皮！
用不沾平底锅🍳不需要下油，牛排本身的油足矣，开大火，先把一面煎30秒，然后翻转
放一小块牛油🧈在煎熟的面上，过30秒再翻转就可以起锅了！！ （⚠️注意1.家用平底锅薄底导热快时间不需要长！2.牛油不能高温）
按以上方法烹饪出来的是五分熟的，五分熟口感最佳，口感鲜嫩可口
当然了喜欢熟一点的 可以关火用余热加熟，我这款牛扒煎到全熟也不会柴不会硬的！！其他熟度的火候和时间就要靠大家自行掌握了！！
原锅直接把切好的土豆块煎熟，无须去皮哦，放上一串薄荷叶，给大餐上点色彩，也可以再煎个法式肠，大餐就完成了，是不是特别简单呢！！
麻酱油麦菜
麻酱油麦菜是用油麦菜制作的一道家常菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
用料：
3勺芝麻酱
1把油麦菜
少许白糖
少许盐
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
做法：
油麦菜洗净冷焯个，别焯老了，下锅翻个捞出！凉开水过沥干
麻酱3勺
盐1勺
糖1勺
醋1勺
一品鲜1勺
花椒油1勺
鸡精少许
香油一小勺
温水少许然后搅拌均匀
最后放上蒜蓉粒
浇在油麦菜上
撒上白芝麻即可
无糖无油花生米（烤箱版）+去皮法
带皮花生、去皮花生做过好几次，一些小心得写在了步骤 和小贴士中。
用料：
500克生花生米
适量清水
#用具
擦干花生米的水分厨房纸
烤箱
烤盘
漏勺或者蔬菜甩干器或者沥水篮
做法：
清洗、浸泡。
花生米清洗干净，用水浸泡20分钟左右。
擦干水分。
用厨房纸尽量擦干花生米的水分，时间充裕的话也可以放在太阳底下晒下，可以减少烘烤时间。
平铺在烤盘中。
花生米平铺在烤盘中（不要摞起来），有助于均匀受热。
我1斤花生米正好铺满一层烤盘。
烘烤。
烤箱上下火提前预热至150℃，将花生米平铺在烤盘中，中层或者中上层，15-20分钟（灵活变动）。

期间把烤盘拿出翻动几次，使花生米均匀受热 。记得带隔热手套，否则易烫伤。
Q1：如何判断花生米烤熟？

我的经验：花生米的颜色由白变黄，花生有一点爆开，捏起来不软趴趴（没有什么水分），尝起来没有生味。
Q2：花生如何去皮？

烤熟并放凉的花生仁是很容易去皮的。可以抓起一把花生，用手来回揉搓，皮就可以脱落了。

Tip:
必须放凉，否则皮很难剥的。
Q3：如何让花生皮和花生仁分离呢？

准备一个沥水篮，缝隙必须小于半颗花生的大小，然后把皮和花生仁一起倒进去，轻甩就可以把皮去除了，比较大片的可以用手捡出来。
保温。
把脱皮的花生仁再次送入烤箱，上下火70度保温，时间设置为20分钟，机械烤箱设置为常通状态就可以。
红烧蘑菇猪蹄
用料：
半只猪蹄
2个八角
1片香叶
3片姜
一小块桂皮
适量干辣椒
1瓣蒜
1勺料酒
适量生抽
适量酱油
少老抽
少许冰糖
做法：
猪蹄过水洗净备用
油热后放入辣椒，姜片，蒜，八角，桂皮，香叶爆香
材料爆香后，放入猪蹄翻炒均匀
加入酱油，蚝油，爆炒均匀，加入水，水与猪蹄平面就行，然后盖上盖子，水开后转小火闷三十分钟
大火收汁，起锅散上葱花或香菜即可
香酥油酥烧饼（电饼铛）
第一次做烧饼，因为家里没有烤炉，用的电饼铛。妈妈用电话在远程指导着，我一步步照做。当咬下去第一口时，我就知道，我成功啦！满满的家乡的味道，记忆中妈妈的味道！掉渣油酥烧饼，我喜欢！
用料：
10克酵母
500克面粉
100克黑芝麻
1勺十三香
适量玉米油
做法：
面粉中加入酵母粉混合
加水活成面团，静置20分钟发酵
做油酥：在小碗中放3勺面粉，加入少许十三香和盐（或椒盐）
用少许油在火上加热后倒入碗中并快速搅匀，油酥即完成制作。香味扑鼻
发酵好的面搓揉出里面的大量空气，然后等分成8个
单个面团加入做好的油酥用擀面杖擀成圆形并加上黑芝麻提香
放入电饼铛上加热烤制
美味的掉渣油酥烧饼出品啦
妈妈的味道备忘录：酱油什锦炒饭公式做法，剩饭的灵魂归宿，极简却美味
要说家里吃剩的米饭，除了熬粥，最适合的就是做成炒饭吧，在米饭中加入任何想吃的素材，用酱油爆香，剩米饭便升级为一道味道绝佳的炒饭。
   
蛋炒饭固然更加普遍，但是酱油炒饭那种独特的香气还是我心头的最爱。炒饭完成后，如果在上面盖上荷包蛋、或是做成滑嫩的蛋包饭、再或者摆上几块肉，一定会十分满足。
    
这里采取的方法是将鸡蛋包裹在每粒米上下锅炒，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。你也可以先炒鸡蛋，做成蛋炒饭的样子。
   
这里记录下的做法只是一个公式型的快手炒饭，非常简易，可以再此基础上做出无数种改变的花样来~
用料：
2碗熟米饭（剩）
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
4-5根豆角
1段葱
3勺酱油或生抽
10克植物油
做法：
将想要加入炒饭的素材切丁，这里选用了家里正好存有的胡萝卜和豆角，颜色鲜艳，可以为炒饭增色。
这里的豆角我提前焯熟了，防止半生中毒。
除此之外我们经常使用的食材有：黄瓜、香菇、芹菜、火腿肠、腊肉等等。
剩米饭盛入碗中，加入一颗鸡蛋，拌匀。
这种方法是将鸡蛋包裹在每粒米上，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。
葱切碎
锅中倒入植物油，烧至8成热左右
下入鸡蛋拌好的米饭，翻炒。将鸡蛋充分炒熟。
鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜豆角和葱碎，继续翻炒。
在米饭中间挖一个洞，倒入约三勺的酱油或生抽，依据口味来调节用量吧，喜欢色重可以用酱油，喜欢色轻用生抽。
再加入一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
如果食材加的丰富的话，真的是一道色香味俱全的什锦酱油炒饭呢。
五色饭
用料：
5斤糯米
1斤枫叶
200g紫蓝草
200g红蓝草
50g干密檬花
做法：
新鲜枫叶切碎，用水浸泡（枫叶环节接触的容器必须无油），水大概能过一半容器即可。浸泡两天一夜。浸泡过程中有空记得翻拌几次，并且像搓衣服一样搓，或者是用擀面杖锤。
但是锤的时候，防止水溅出来，要先过滤出水，然后用擀面杖单独锤打枫叶，每捶打10分钟倒回枫叶水。然后继续浸泡，再反复锤，大概单独3.4次。这个步骤很重要，不锤打就直接加热做出来的颜色比较浅，我做了比较了。
第二天傍晚，就把枫叶水过滤。过滤出的水是这个颜色的。再用细孔的滤勺，过滤，倒入铁锅，一定是铁锅才好。
开大火煮至准备沸腾的时候，马上将过调到最小，并不断搅拌，枫叶水就会慢慢变黑色。得到墨黑色水后，倒入盆中冷却到刚不太烫手，倒入干燥的500g糯米内，浸泡一夜。
密檬花加800g水，煮沸腾，保持5分钟左右，关火过滤，冷却到不太烫手状态，倒入干燥的500g糯米中，浸泡一夜。
红蓝草同密檬花处理方式。
白色直接温水浸泡即可。这是3月23号第一次做的时候没有买到紫蓝草，红蓝草重量也不够，导致只做成4颜色，并且红色不够红。
中间那个黑色是直接用泡枫叶的水加热后泡的米，右上角是锤打后的枫叶水泡的米。
起锅蒸40分钟，或者是水开后30分钟。没把握的可以挖洞取米看看中间熟了没。
这是准备熟的时候。
这是熟了以后我搅拌的图。搅拌冷却后，分装入保鲜袋，放入冰冻层保存，煮米饭时候，放少量和米饭一起蒸。
成功的红色应该这样，这是去年我妈在家做的。
由于缺少紫色，特别遗憾，3月24号我特意去菜市场找紫色，竟然找到了！处理方式同密檬花。
马上又加工做了一锅。
糯米饭怎么吃呢，我们家是这样的。1.腊味糯米饭，蒸糯米饭时候加入碎腊肠。2.蒸好的糯米饭加糖搅拌吃（容易腻，但是前面几口特好吃）。3.最家常的，煮米饭时候，蒸糯米饭，然后搅拌在一起送菜吃，很有食欲噢，不容易腻。
高颜值的女神饺子
不是我做的，是朋友圈别人发的，觉得不错，拿过来给大家分享了
用料：
猪肉
白菜
饺子皮
玫瑰花瓣
韭菜
做法：
把馅儿的原件切好加点盐拌匀
舀点馅儿放在皮上 对折
慢慢卷起来
做好了蒸熟即可
爱可可的可可酥皮泡芙~
每次路过泡芙店都要吃的泡芙~
身为一名烘焙达人~怎可不会这样的美食~
用料：
酥皮配方
38克低筋面粉
2克可可粉
35克糖粉
25克黄油
面团配方
60克牛奶
30克黄油
1克盐
35克低粉
70克全蛋
8克砂糖
内馅
80克牛奶
12克红糖
3克低粉
3克淀粉
12克全蛋液
7克黄油
60克淡奶油
做法：

做法：黄油➕糖粉揉匀，筛入低粉➕可可粉再次揉匀，搓成直径2厘米的圆柱体，冷冻后切片。
1.牛奶➕砂糖➕黄油➕盐，煮沸；
2.低粉倒入锅中，快速搅拌（不关火，持续加热），尽量使用不防粘的锅；
3.搅拌至锅底有薄膜，摸起来有油感。
1.炒好的面团放入干净的盆中；
2.分次加入蛋液，每次用打蛋器打至吸收后加入下一次；
3.最后的面糊呈现光滑细腻的倒三角状。
1.酥皮切片备用；
2.面糊装好备用；
3.在烤盘上挤成大小统一的坨坨，盖上酥皮；
4.放入烤箱，上火210，下火200度，20分钟。

1.牛奶➕红糖煮沸；
2.低粉➕淀粉➕蛋液，用蛋抽搅匀备用；
3.加热的液体倒入面糊中，边倒边搅拌，再隔水加热至浓稠（化花纹不消失即可），倒入黄油中搅拌均匀；
4.奶油打发至酸奶状，与放凉的面糊搅拌均匀即可；
5.制作好的面糊就可以挤入泡芙中啦！
出炉的泡芙！漂亮~
好次~馅料多多~
老南瓜绿豆甜汤
炎炎夏日，来一份南瓜绿豆汤消暑😄绿豆清热，消暑 南瓜维生素含量高，两者之间是不错的搭配哦(⊙o⊙)而且做法简单 快捷……
用料：
600g老南瓜
一小把绿豆
一小块冰糖
做法：
如果有时间就先将绿豆泡水一小时，（我是直接炒熟的）为了节省时间，然后加放炒好的绿豆进烫锅里烧开，再放入切好的南瓜块(南瓜去皮切块状) 煮一小时再放入冰糖融化就OK了  没上传步骤图片  因为都煮好了 就直接上传成果图了。
没什么卖相，不过这是最简单快捷的一道甜品哈哈
米粉肉
某日坐出租车，和司机师傅交谈甚欢，还意外收获了一道菜谱“米粉肉”这道“米粉肉”和传统做法真的是大相径庭，虽说费时又费力，但是味道超级棒👍
用料：
一斤五花肉
适量黄酒
适量生抽
适量冰糖
适量花椒，大料，葱姜蒜，辣椒
根据肉量糯米
适量盐
做法：
糯米加一粒大料入炒锅内干煸至微黄盛出，上蒸锅蒸熟（跟平日里蒸米饭的水，时间相同）晾凉
五花肉洗净切大块，入凉水锅中焯烫
水开后撇去浮沫捞出，用温水洗净控干
炒糖色
下肉煸炒，肉均匀沾上糖色后，倒入黄酒，生抽调色
移入砂锅加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，小火炖煮至六成熟
捞出晾凉后切片，一片肉一层饭码在碗里，如果特别喜食甜的，可以在炖肉的汤中再加入适量的糖和适量的盐，然后把搅匀的汤汁浇在米粉肉上
继续蒸半小时，出锅。出锅后重新摆盘，再做个浇汁，浇在米粉肉上即可
哇，当你吃在嘴里感受那又浓厚又软糯的味道后，一切的辛苦与等待，都值了😋
年的味道-萝卜丸子
家乡每逢过年都一定会做的菜，菜头丸子。菜头，是家乡话翻译过来的，就是萝卜的意思
这道菜由来是怎样的我不太清楚，但是猜测是年初一要吃素而创做的
没错，这个是全素的哦，所以素食者也是可以食用的
每年年底做大量的菜头丸，分给亲朋好友也成了我家过年的仪式感了
老家传统的是白萝卜丸子，有一年吧，妈妈👩🏻突然想说也可以用胡萝卜🥕代替啊。在那之后，我们每年做的时候都会做多一份胡萝卜丸了
其实对比白萝卜丸子，胡萝卜丸要更加容易一些呢
用料：
3根约1000克胡萝卜
适量芹菜
约300克面粉
适量盐
适量食用油
做法：
胡萝卜削皮洗净
将所有的胡萝卜用擦丝器全部擦成细丝
加入适量的盐，让胡萝卜丝稍微出点水
芹菜洗净切成细细的粒加入胡萝卜丝，再加入面粉（面粉的类型不限，低中高筋问题都不大）。拌匀，使胡萝卜丝之间带有一点粘性，用手轻握可以成团，搓成丸子形状。
在锅中加入适量的植物油，开大火。加热到合适的油温（竹筷子插进油里会冒泡泡）。将搓好的丸子放进油里炸，这个时候火可以稍微调小一些，慢慢炸。炸到丸子上浮，表面有点焦黄色就可以捞起来了。过程中带丸子表面成型了，可以用筷子稍微分散一下，以免沾锅炸糊了
（这部炸胡萝卜丸子忘记拍照了，用白萝卜的替代）
DuangDuang，美味的菜头丸出锅啦
零失败简易双皮奶
用料：
230克牛奶
40克细砂糖
180克淡奶油
2个蛋清
做法：
230克牛奶
180克淡奶油
40克糖
小火加热至糖融化，放凉备用。
磕入两个蛋清，打散。❗️ 蛋清不要以我图中的状态为准，我那个是刚磕入碗里的图片，一定要打出白色泡沫，不然不凝固。
一边倒入牛奶混合物一边搅拌均匀。过筛两次后再蒸。❗️ 牛奶放凉再倒入蛋清，不然不凝固。
碗上盖保鲜膜牙签扎孔上蒸锅，中火十分钟，后焖十分钟出锅。细节看小贴士。
澳门🇲🇴经典名菜之～焗葡国鸡🐔
澳门十大经典名菜之一❤️港片里也经常出现的焗葡国鸡～热量满满～但是真的超级好吃😋做的时候没拍过程图，但是用到的材料图片都补拍啦！一定要试一下哦！！
用料：
4-5只鸡腿
半个洋葱
1个土豆
半个红彩椒
1个红薯
3瓣蒜
100毫升椰浆
150毫升淡奶油
没过食材即可牛奶
1-2块咖喱块
1小块黄油
适量黑胡椒
适量盐
覆盖食材即可马苏里拉芝士碎
做法：
鸡腿肉切成小块，用盐、黑胡椒，料酒腌制20分钟。土豆，彩椒，红薯切块，洋葱切条，蒜切末备用。
锅中融化一块黄油，加入蒜末炒香，加入鸡块炒至断生，加入全部蔬菜继续翻炒，加入适量盐和黑胡椒调味。
加入椰浆，淡奶油，1-2块咖喱块（按个人口味），加入牛奶没过食材。加盖小火焖煮15-20分钟，煮至汁变粘稠。
将煮好的食材放入烤盘中，在食材面上均匀的撒一层马苏里拉芝士。
烤箱180度中层烤15分钟左右至表面芝士软化凝固即可～
清炒藕尖
【荷，夏日的温柔风物】
生于两湖地区，小时候的夏日记忆总与荷相伴。

初夏，藕尖上市，长长的一扎一扎摆上了菜摊，湖北人还管它叫“藕簪”，形容它像女子的发簪一样，这名字极美极准。新鲜的藕尖，玉雪可爱，洁白中一抹浅黄，斜切薄片，配少许碧绿的韭菜段和鲜红的朝天椒一起清炒，爽脆甘美。藕尖是藕的嫩芽，过了初夏就变老不堪炒，它在湖底吸收养分，储藏淀粉，秋冬膨胀为粉粉糯糯的藕，用来煲骨头汤，又是另一番美味。

藕尖热卖之后，莲蓬就要成熟了。湖南湖北，荷塘密布，夏天挑担子卖莲蓬的太多了。新鲜莲蓬是我最爱的零食，每到看到担莲蓬上街来的人，妈妈总是一次买上一二十只，任我边吃边玩。莲子清如水，但很有饱腹感，一口气吃上一大把，饭都不想吃了。把吃完的莲房抓在手里深嗅，清香沁人。

荷叶的花样更多：煮茶，煲粥，裹排骨蒸，那种荷香淡雅深远，久久不散。后来读到周敦颐的《爱莲说》，形容它是“香远益清”，真是贴切。

熟悉的气味总是承载着记忆，在特定的环境下苏醒。荷香就是我的童年暑假最深刻的烙印。小时候去湖北外婆家过暑假，其他细节都记不清了，但是在一望无际的荷塘里采莲蓬摘荷花的印象却极其鲜明。读中学时背诵乐府诗：“江南可采莲，莲叶何田田。”只觉得身边仿佛清香流淌，瞬间回到当年的夏天。

如今虽在北方生活，幸好也离白洋淀不远。每到初夏，亦有聪明的早市摊贩，卖藕尖，卖荷叶荷花，成为早市上一道浪漫风景，使我恍惚回到童年的家乡。只是，现在琢磨更多的是如何把它们做成美味佳肴，对荷“濯清涟而不妖”的高贵品格却思之甚少了。
用料：
400克藕尖
50克韭菜
3-4只朝天椒
少许盐
做法：
藕尖洗净，斜切薄片。
韭菜洗净切段，朝天椒切片。
锅中热油，放入朝天椒爆香。
倒入藕尖快速翻炒半分钟。
倒入韭菜段，加少许盐，炒匀即成。
pancake热香饼
简单方便的下午茶
用料：
两个鸡蛋
些许低筋面粉
适量牛奶
适量盐
适量糖
装饰用水果若干
做法：
蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入面粉，牛奶，盐搅拌均匀。蛋清加白糖用打蛋器打成奶油，打不成奶油的打到起泡粘稠即可。下锅，不粘锅，不用放油。单面煎至起泡孔翻面。
出锅，加水果装饰。
黑麦烫种猫咪吐司～整个吐司都有猫脸
猫咪吐司最近真的很多人做，所以模具买回来放了很久都没动手。
在一个风清气爽的早上，那么突然地就想做了，方子在我最喜欢的全麦烫种吐司基础上改进了一下，用的是黑麦，麦香也很浓郁，同时口感更加细腻。
最后成品出来的时候，简直被萌化了。
整形的方法可以让猫咪的耳朵很均匀，发酵更加饱满，同时几乎整个猫咪吐司都可以切出猫脸哦。

方子为2个450g吐司盒的量。
用料：
#黑麦烫种
160g黑小麦
160g沸水
#主面团
380g高筋面粉
214g冰水
16g奶粉
20g细砂糖
5g干酵母
20g鸡蛋
8g海盐
40g黄油
30g巧克力币
做法：
制作烫种，冷藏隔夜。
混合除海盐、黄油外的其他材料，打出厚膜，加入盐和黄油，打出手套膜。因为盐会强化面筋，后加盐是为了更快出膜，控制面温。
取320g面团加入融化后冷却的巧克力酱。
两个面团一发28度75%，一小时。
黑麦面团分割为2份，巧克力面团分割为4份，滚圆，松弛20分钟。
整形入模，二发35度80%，一小时左右，到8分满。顶部盖烤盘，准备烘烤。
家用烤箱预热上下火230度，放入模具，调到上下火220度，烘烤28-30分钟。
层炉170/220，风炉160。
以上均是参考值，请根据自己烤箱脾气调整
白巧克力取一小块，用手指温度，捏成小眼睛的眼白，巧克力酱或奶油霜画出想要的图案。
西多士（有视频）
简单快手的早餐。
用料：
2片火腿
2个鸡蛋
1片芝士片
2片土司
少量食用油
做法：
备料
鸡蛋打散。打在盘子里，一会裹土司方便。
把土司4边切掉。我用的是杂粮土司，也可以用白土司。不要用有加果干的土司或者其它的土司。
铺好一片土司，放一片火腿。
放一片芝士片。
再加一片火腿。
盖上一片土司。
热锅放油，可以少放点油，开小火，这个时候就可以去裹鸡蛋液了。这样就差不多在6.7分热的时候下锅。
放在盘子里裹上鸡蛋液。一面放3秒就够了，不要放太久，不然吸了太多鸡蛋液。
翻一面也裹上鸡蛋液，4边也可以稍微让鸡蛋液包裹上。
下锅小火煎，不要煎太久，避免焦，可以多翻几次面。要确保鸡蛋煎熟，夹心的芝士软化。可以用夹子比较方便。
可以倾斜锅，让4边稍微受热。
对角切开。
开动。可以抹点番茄酱。
剩下的鸡蛋，用锅里剩下的油煎熟不浪费。
视频
武汉的灵魂之苕面窝
1.23-4.7感恩与武汉同在的所有人。亲手制作武汉的特色过早小吃-苕面窝。软糯柔韧饱满坚挺，面糊的绵密将实心红薯🍠一颗颗黏结包裹其中，如同武汉人的性格一般，实中柔软细腻，彼此黏在一起，经过高温油炸煎熬，终将绽放光芒，再次坚实重生。敬春天，敬所有的向阳而生。
用料：
1勺淀粉
半只500克红薯
70克面粉
1勺盐
少许水
5勺油
做法：
红心薯🍠切成1*1cm小丁，加一勺盐然后用手顺时针均匀揉捏拌匀，适度增加点力度挤压一下红薯，使其充分吸收盐的营养然后逼出多余水分。面糊加水和淀粉（我还加了5g酵母粉口感不错）后用筷子🥢充分搅拌，直到没有任何的颗粒状面粉。我做的偏稀，如果喜欢面粉口感厚重的可以少量加水使其更粘稠。
过15分钟左右将面糊完全倒入红薯🍠之中，搅拌直所有红薯被面糊四面包裹。
铲子还是推荐塑胶圆勺型，用铁铲还是容易粘锅。关键是铲勺要先过高温油焯一下，然后再装红薯面糊下锅，等全身过油覆盖形成结实的形态后可以移开铲勺，用筷子轻轻摇晃翻面，直到双面都成金灿焦糖色。
黏结的刚刚好的红薯与面糊，覆盖的肌理高低起伏，不拖拉多一分的油腻，利落干脆的刚刚好，趁热吃香满四溢。
配上一杯黑咖啡，既激发了红薯本身的清甜糯香，也不会让舌尖的油脂过于厚重。彼此刺激又互补的味道丰满了从嘴到胃的层次感，吃完才是口有余香。
糖醋茄子
自家做
用料：
1个茄子
5克糖
5克盐
适量油
1勺老抽
适量味精
1根大葱
2个小米辣
2瓣蒜
做法：
将油倒在锅内，然后放入茄子翻炒，用小碗将醋、白糖、盐、味精、老抽放在一起搅拌。
待茄子快熟时将搅拌好的调料放入，翻炒，然后放入大蒜、小米辣、大葱，翻炒至熟即可起锅。
🎅🏻『圣诞必备水果餐』圣诞小老人
🎅🏻12•25圣诞节啦～圣诞节当然要做应时应景的果盘吃啦～

🎅🏻只用水果切一切，完全不会失败的美丽餐点

⏳我敢说，不要5分钟，哈哈～
用料：
#🎅🏻圣诞老人（3个量）
3个草莓
1根香蕉
9粒芝麻
#🎅🏻圣诞娃娃（1个量）
1个草莓
1个苹果
3粒芝麻
#🍬糖浆（制作糖葫芦用）
100克白糖
100克水
做法：
🛒圣诞老人『食材大集合』

🎅🏻圣诞老人的制作，我们需要用到刀、牙签

🍓草莓洗的时候一定不要去蒂。
🍌香蕉尽量选择和草莓差不多宽度的。

🍬也可以加糖，做成冰糖葫芦呀，不过我不喜欢吃糖，所以没有熬糖浆～
🍌香蕉切段，长度自定呀
🎅🏻这个香蕉就是圣诞老人的脸部长度，看自己喜好切
🍓草莓从腰切开，切的位置可以根据香蕉宽度，找到草莓差不多宽度的地方，切开～
用牙签按照「草莓底-香蕉段-草莓顶」的顺序串起来
沾上3粒芝麻做眼睛和嘴巴，🎅🏻圣诞老人就做好啦～
🛒圣诞娃娃『食材大合集』
🎅🏻圣诞娃娃的制作，我们需要用到挖球器
🍓用挖球器在草莓斜侧面挖出一个球
🍎用挖球器在苹果上挖一个同等大小的球
将苹果球塞入草莓的空缺位
点上三粒芝麻就好啦～
🎄🎅🏻🎁撒上椰蓉，摆上咖啡豆、小树枝等装饰品，我们的果盘就完成啦～
🍬🍬如果要做成糖葫芦，加这一步骤
🛒白糖100g，大约可以做5串糖葫芦。
🛒最好准备好不粘的烘培吸油纸
1⃣️白糖和水按照1:1的比例，放入平底锅（方便之后滚水果串）中，熬至粘稠
2⃣️将🎅🏻水果串串们放进糖浆中滚一圈，翻滚均匀即可
3⃣️放在吸油纸上放凉就好啦
值得等待的桃胶银耳红枣羹
桃胶真的太可爱了，软嘟嘟的，撕开的时候可以看见胶质的感觉，只是准备工作要提前比较多。
用料：
1/4朵银耳
6颗红枣
10克桃胶
10克红糖
700克水
做法：
要提前至少12小时泡发桃胶。
银耳冷水泡发1~2个小时，用剪刀把银耳根剪掉。
撕成小块。
银耳和枣一起，大火煮开，最小火炖煮1.5小时，可以看到银耳变得非常软糯，汤汁也粘稠了。
桃胶的泡发率很大，如果质量不好可能有比较多杂质，在泡发好后把杂质去除干净。
把桃胶加入银耳羹中继续炖煮30-40分钟。
最后快出锅的时候放入红糖，搅拌均匀。
焦糖芝士蛋糕
搅拌搅拌搅拌，烤一烤，你的焦糖芝士蛋糕出炉了。

超级简单无敌，消耗焦糖酱、奶酪、淡奶油的好办法。

蛋糕体成品不是蓬松的口感，却是入口即化。

送给喜爱一切焦糖食物的你。

电饭锅版焦糖酱做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103680503/
用料：
180克奶油奶酪
33克糖
2个蛋
105克焦糖酱
33克淡奶油
30克低粉
做法：
奶油奶酪水浴加温，用蛋抽搅打成糊状
加入糖搅打，再分两次加入蛋液搅打均匀。
加入焦糖酱拌匀。如果焦糖酱太浓稠，可事先用水浴法稍稍加温。
筛入低粉，搅拌至无干粉，不要过度搅拌。
倒入7寸活底模中
入预热好的烤箱，180度烤5分钟，转170烤20分钟，出炉晾凉后脱模，密封冷藏保存，第二天更美味。
蒜苔炒肉参
用料：
1小把蒜苔
4根肉参
2勺酱油
0.5勺蚝油
2克盐
做法：
油热，下肉参，翻炒至微焦。
下入蒜苔，翻炒。
加入酱油，翻炒至蒜苔变软。
加盐及蚝油调味，快速翻炒，然后出锅。
红薯饼
用料：
2个红薯
2汤勺面粉
5克白糖
250ml牛奶
少许熟黑芝麻
做法：
红薯去皮切片，上锅蒸熟。
蒸熟的红薯捣泥成泥，加牛奶，面粉，白糖，搅拌成糊。（牛奶要慢慢加）
早餐机预热后，刷油，放红薯糊，洒黑芝麻，煎熟即可。
如果想吃南瓜饼，同样的方法将红薯换成南瓜即可。
烹饪调料
用料：
1盒王守义：十三香
小半袋王守义：麻辣鲜
1袋香格里：花椒粉
1袋香格里：孜然粉
1袋香格里：排骨味王调味素
做法：
倒入1盒十三香在盆里。
再倒入1袋花椒粉。
再倒入1袋孜然粉。
再倒入1袋排骨味王调味素
把这几种调料和（huo)在一起和均匀。
米粑
从来没有过早点吃到撑，第一次在瑞昌乡下吃后，就爱不释手，学会方法，简单好吃。
用料：
克粘米粉1小碗
糯米糕2小碗
熟芝麻粉+白糖做馅儿少许
半个萝卜丁+辣椒六个做馅儿
做法：
粘米粉+糯米粉，1：2比例，一般用吃饭小碗，合计三碗即可一顿四个量。加开水揉，一次少加，分多次，以免太稀不成型 。太烫先用筷子搅成棉絮状，用木铲压揉配合，不太烫再手揉。
准备米粑馅儿，小半个萝卜丁+六个红尖椒，放盐，生抽炒熟备用。简单点熟芝麻+棉白糖做馅儿，一咸一甜。
炒熟的馅儿，弄多了可以做菜吃
芝麻馅儿
揉好了
面团成窝型，包入馅儿即可，捏合后，稍微抓成圆型或饺子状。
抓口合拢即可，放蒸锅口朝下
放入蒸锅后，定时二十分钟就可以出笼了
好看又好吃
这次调了两种馅儿，好好吃
萝卜的
茄香龙利鱼豆腐意面
用料：
30g龙利鱼
按照平日宝宝食量豆腐
三分之一个杏鲍菇
半个番茄
四分之一个柠檬
若干洋葱末
1块宝宝奶酪
一茶匙淀粉
按平时宝宝食量意大利面
做法：
1. 将龙利鱼切块加入少量宝宝盐和柠檬汁，腌制半小时左右，柠檬可使肉质鲜嫩，口感更佳，入味更快哦
2. 豆腐、番茄、杏鲍菇，切好备用
3. 锅中烧开滚水倒入龙利鱼，咕嘟滚一下即可捞起备用。

4. 热锅热油爆香洋葱后，加入杏鲍菇翻炒至香气满溢，至中火加入番茄翻炒后加入盖过食材的水和卡通意面。

5. 盖上锅盖中火焖煮5分钟，轻轻倒入豆腐小火继续慢煮5分钟，放入龙利鱼，并慢慢倒入兑水的淀粉勾芡，放入宝宝奶酪一块。

6. 撒入适量宝宝盐，用筷子轻轻顺时针搅拌片刻，大功告成！
胶质满满的银耳雪梨皂角米 ＋桑葚红枣糖水【北鼎养生壶食谱】
银耳冰糖炖雪梨具有滋阴润燥、美容养颜的功效，也是日常最常见的组合。红薯里含有大量的纤维素，可改善肠道消化环境。再加上皂角米的养心通脉、清肝明目等功效，能调节人体的脏腑功能。都是绿色纯天然的滋补食品。

桑椹黑豆红枣甜汤水，桑椹滋阴补血；黑豆固肾抗衰；红枣益气养血；红糖活血排血。尤其滋补女性服用。

以上两道均有北鼎Mini K养生壶独立操作完成。

一直很喜欢北鼎是因为他家的产品颜值都很高，深受各大美食博主喜爱和推荐。收到以后基本每天都在用，从烧开水到煮茶，给宝宝热奶，到我和宝宝2人份的熬粥煮面煮饺子它都能满足，轻巧方便一体式又好清洗，日常已经离不开它了。
用料：
1只北鼎Mini K养生壶
#银耳雪梨皂角米#
60g泡发银耳
60g雪梨
60g红薯
10g皂角米
15g冰糖
5g枸杞（选用）
400g水
#桑椹红枣甜水#
60g泡发黑豆
10g（45g）桑椹干（新鲜桑椹）
3颗红枣
15g红糖
400g水
做法：
收到拆掉快递外包装露出北鼎的包装盒，第一感觉是连包装盒都这么有质感！
打开内包装盒露出漂亮的小卡片和食谱手册说明书等，最体心的是还配送了柠檬酸除垢片，再也不用担心用久了有茶垢影响颜值啦！
养生壶由磨砂质感的袋子包着，壶身贴着易撕扯使用提醒及参考时间标贴，操作界面三个功能键简单明了，背后的插座口有个软胶的外科，不用的时候盖上密封性非常好清洗不会渗水进去，设计简直太贴心啦～

小小的身材还没平板高，可以直接当杯子用。
银耳雪梨皂角米
北鼎Mini K养生壶一只。
准备好所有食材，银耳皂角米提前两个小时泡发，皂角米要是怕两个小时泡发不好的话可以提前一晚冷水泡上放冰箱，用的时候拿出来就好。
泡发好的银耳去黄根撕小朵，梨子去皮切丁，红薯去皮切丁。
除冰糖枸杞外所有食材放入北鼎Mini K养生壶内，加水至600毫升水位线。按精煮45分钟开始烹煮。煮的过程中搅拌几次，这样可以促使银耳更快出胶及防止底部粘锅。
最后5分钟前加入冰糖枸杞，待冰糖融化后搅拌均匀。一个45分钟精煮程序结束后完成。

或是一个45分钟精煮结束后，加入冰糖
和枸杞，再设置一个10分钟的精煮程序。
Mini壶煮银耳羹很棒，煮出来胶质满满。只有三个工作键分别为精煮、开始/暂停、烧水简单明了，傻瓜式操作烹煮的时候也很静音。一壶煮出来可供1～2人食用，只需45分钟你就能得到两碗黏黏糯糯的银耳羹，还等什么呢，一起开吃吧～
桑椹红枣糖水
北鼎Mini K养生壶一只。
黑豆提前浸泡4个小时以上至豆子软透。
桑椹或桑椹干均可。
所有食材除红糖外全放入北鼎迷你养生壶内，清水加至500～600水位线，开启精煮45分钟程序。
这是一款我在生理期特别常喝的糖水，平时也会煮上一壶，不会很甜有淡淡的桑椹果味，用北鼎Mini K90分钟精煮功能也煮过这款糖水，90分钟煮出来的黑豆更加酥烂一些，如果你喜欢吃烂一点豆子，那就试试90分钟精煮程序吧～
一个程序结束后关掉电源，加入红糖搅拌均匀即可食用。
如果你只喜欢喝糖水，待放至温热后（Mini K保温长达8小时）可以用mini养生壶插根吸管直接饮用，那么恭喜你可以少洗一只碗了～
北鼎Mini K养生壶放在电脑桌上颜值高体积小不占地方，看着就赏心悦目呀，还能提醒你随时喝水哦～
每晚是家属征用的时间，60℃水温泡一壶枸杞水玩会游戏是一天中最放松的时刻～
广式腊肠煲仔饭
美味的食物治愈生活的一切不快🐣
用料：
2杯大米
1个鸡蛋
2根香肠
3勺生抽
1勺芝麻油
1勺蚝油
1克糖
0.5勺老抽
做法：
大米洗净放入电饭煲，煮大概十分钟米发涨水变少，在放入腊肠，等几分钟放入鸡蛋，蔬菜，等饭煮好，最后放入调好的酱汁🐣❤️
芝士辣炒年糕
浓浓的芝士就是满满的力量❤️
用料：
1碗年糕
3片白菜
1勺韩式辣酱
适量胡椒粉
适量鸡精
满满任你加芝士
做法：
首先，在锅里放入一些水，大概和年糕的量一样多。
然后讲年糕放入，我就用的市场买的普通年糕。
一起煮2分钟后，加入辣椒酱。不断翻炒到溶解。
然后加入白菜，一直翻炒，不断翻炒。大概2分钟。至水没有，但是看起来很浓稠的样子。
最后根据口味加入胡椒粉，芝士。翻炒1分钟即可。我加了很多，炒出来炒鸡好吃！
吉野家肥牛饭，自己在家轻松做，还超好吃！
一直觉得吉野家的肥牛饭百吃不厌，原来自己做的可以更好吃！而且很简单！买30块的肥牛，可以做五大碗！
用料：
150克肥牛
2-3朵西兰花
1/5根胡萝卜
1/5个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺糖
半碗水
1个鸡蛋
做法：
准备胡萝卜切几片，西兰花来2-4朵，洋葱切1/5个，备用。
准备一碗调料，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺耗油，1点盐，1勺糖，半碗水，搅匀备用。
胡萝卜和西兰花，焯水一分钟捞出。肥牛焯水30秒捞出，这样才不老。
锅中油热先炒洋葱，炒软后放入肥牛，再倒入准备好的料汁翻炒均匀。
大火翻拌2-3分钟收汤汁，留一点点汤汁就可以关火了。
煎个糖心鸡蛋，碗中盛米饭，上面摆上西兰花 胡萝卜，再放上肥牛，淋上汤汁，就可以开吃啦！❤喜欢记得点赞关注我哟！
姜粿
【姜粿】是闽南人的一种传统养生美食，闽南属沿海地区，湿气重，食用姜粿可有效祛寒袪湿、营养滋补；
是月子里必不可少的绿色补品，产妇排完恶露后「约产后14天」食用可消除湿气、促进子宫收缩！
那么姜粿除了月子吃，平时可以吃吗？
当然可以！
姜粿具有养胃驱寒、通经络之效果，对胃寒、痛经、手脚冰凉、风湿病、空调病、脾胃虚寒都有一定的调节作用！
用料：
1000克老姜
400克高粱/米酒（53°）
200克老红糖
1250克糯米粉
做法：
老姜洗净「已去掉坏姜」、晾干，切片备用
切片姜加酒打成泥
姜泥倒搅拌盆里加入红糖，充分搅拌让红糖融化「红糖有些会结块，要捏开」
倒入糯米粉、边倒边搅拌，揉成团姜粿半成品就成功了…
「以上材料刚做好的半成品有五斤半」
装盒放冰箱保鲜发酵5-7天后再食用更好.
食用方式：
1.取一小撮姜粿，压成饼状
2.热锅底抹层油，小火煎至两面金黄即可食用或放入油锅中炸至金黄酥脆
PS：封面图是纯姜粿煎好的，末图是加鸡蛋搅拌后用油锅炸的
寂寞罗宋汤
吃货永远在研究的路上，这个既可以当菜，也可以当汤，美味又有营养，操作简单。
用料：
1斤牛腩块
1个洋葱
2个土豆
2个番茄
120毫升料酒
30毫升生抽
3片姜
做法：
准备好材料
料酒必不可少，洋葱必不可少
土豆切片，洋葱切丝，番茄切十字，把头去掉
牛腩块泡水，把血水泡掉
锅下面铺牛腩块，上面把土豆块、洋葱丝、番茄、姜铺上
铺好后，倒入120毫升料酒，无水罗宋汤开始
放进电压力锅，调牛羊肉模式40分钟
煮好啦，把番茄皮夹掉
可以用勺子把土豆压烂，也可以不压，美味寂寞罗宋汤就可以开吃了。
麻辣香锅
这个菜是我们家的保留菜式，没有胃口，嘴馋，家里来客人，实在不知道该做些什么菜……当这些情况发生的时候90%我都会做这个菜，这个菜也从来没给我丢面子。
用料：
虾
蚬子肉
鱿鱼
鸡肫
莴苣
榆黄蘑
香肠
葱
香菜
小米椒
火锅底料
花椒
麻椒
做法：
将鱿鱼洗净，撕去表面的黑膜
鱿鱼打花刀
将打好花刀的鱿鱼切成三角块
锅内水烧开
切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水
鸡肫洗净切成2mm厚的薄片
鸡胗焯水至表面颜色变白
虾枪、虾须剪去，虾头冲净；虾身剥去壳，挑出虾肠
蚬子肉挑出砂囊、沙线，用水冲净
榆黄蘑剪根洗净
莴苣去皮切滚刀块
香肠切滚刀块
锅内倒油，放入火锅底料、调料以及虾头
小火炒香出红油
放入香肠翻炒
放入鱿鱼和鸡肫
放入虾仁
虾仁翻炒至变红，放入蚬子肉翻炒
放入莴苣
翻炒均匀后焖一会儿，便于入味
放入榆黄蘑
翻炒至变软，再焖5分钟
放入香菜翻炒，撒上芝麻即可
红烧鸡中翅
用料：
12个鸡翅中
2勺料酒
3勺生抽
30克油
少许老抽
50克白砂糖
10克五香粉
10克胡椒粉
5片生姜
4瓣蒜
10-15粒花椒
做法：
鸡中翅洗净，两面各斜划上两刀。
准备好所需的调料。
锅中放清水烧开后放鸡中翅焯水，再倒出沥干水。
生姜切丝，蒜切末。
锅中放油，油热后放姜丝蒜末爆香。
放入鸡中翅翻炒淋上料酒，再倒入生抽，白砂糖翻炒均匀。
倒入热水没过鸡中翅，放胡椒粉。
放五香粉。
放入花椒粒。
烧开后盖盖转小火烧半小时。
半小时后加少许老抽，开大火收干。
不要收的太干，要留点汤汁才好吃。装盘撒上葱花。
剁椒豆豉鱼
为了消耗家里的豆豉，我加了豆豉沫，其实可以不加。
本来应该用鱼头，但是没买到原材料，只有买整条鱼，我不喜欢刺多的鱼，鲈鱼刺少，正合我意。
用料：
1条鲈鱼（或鱼头）
根据自己辣的喜好准备剁椒（红色小米辣和绿色二荆条）
适量豆豉
适量葱姜蒜
适量生抽老抽蚝油
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
做法：
腌鱼：鲈鱼洗净，去黑膜，用料酒、老姜片和盐腌制半小时。
剁椒原料（红色的小米椒不放完哟，会辣）
准备剁椒原料：小米辣（少放点，多了会很辣），二荆条，大蒜，老姜剁碎。
炒制剁椒酱：锅里烧油，7成热，下入准备好的剁椒酱原料，根据自己的口味，加入生抽老抽蚝油。制作剁椒的过程请戴上手套，我没戴，手一直就辣乎乎的难受。
蒸鱼：水开，大火，用有漏眼的蒸格蒸鱼5分钟，主要是为了蒸鱼的水可以漏下去，去除腥味。
装盘：取出鱼，让鱼平摊趴在铺有老姜片和葱白段的盘子里，我在鱼身下面还铺了一层豆皮（随你喜欢的其他蔬菜），鱼肉上淋少许蒸鱼豉油（剁椒酱有盐味了，所以不要放多了），铺上一层剁碎的豆豉，再铺满炒制好的剁椒酱。
入味：铺好后的鱼再放蒸箱蒸3分钟。
淋油：端出蒸好的鱼，撒上葱花，油烧热，淋下！
趁热吃！起码多吃一碗饭！
生理期必备银耳粥
每次生理期都肚子疼的不行，赶紧学起来缓解一下疼痛吧，平时吃也很营养
用料：
3朵银耳
一小碗（酌情）薏米
个人喜欢绿豆，红豆
个人喜欢红糖，白砂糖，冰糖
个人喜欢枸杞
100g姜粉
个人喜欢红枣泥
个人喜欢红枣
个人喜欢糯米
个人喜欢花生
个人喜欢炼乳
做法：
薏米糯米花生泡水洗干净，控水备用
银耳泡水洗干净，建议撕的小一点，口感更好
红豆，绿豆，泡水，洗净备用
红枣，枸杞泡水洗干净，建议温水，这样会比较软，红枣去核的时候比较方便，红枣去核
红枣绿豆红豆银耳枸杞薏米糯米下锅，加凉水，中火半小时之后加白砂糖和冰糖
中火半小时之后加入冰糖，红糖，十分钟后改小火加入红枣泥和炼乳，红枣泥可以多一点，那样汤汁更粘稠，一定要去皮红枣泥，建议炖久一点更软
出锅就可以开吃啦
姜母黑糖砖
翻墙在外面找到的食谱，原方子来自台湾。
此文最新更新时间为2015-11-29
用料：
300 g姜母
300 g黑砂糖
做法：
姜母洗干净，沥干；切成小丁放入料理机打碎成汁
小火把姜母汁和姜母蓉一起翻炒下
加入黑砂糖，慢火翻炒至融化。
看见糖浆气泡绵细均匀，可以滴一滴糖浆到一碗凉水中，若糖浆成硬块状阶段（300° F–310° F，约148℃-154℃），从水里拿出后手捏不变形，折断后又尖芽，则糖已经到硬块状态，适合本方子用。
把糖浆倒入硅胶烤盘中，抹均匀。待稍微冷却后，用刀划下表面。
完全冷却后，用手掰开，可以入罐或者装入真空袋子保存。
阿胶糕熬制
用料：
克黄酒750
克阿胶500
克黑芝麻700
300克红枣
150克枸杞
250克冰糖
400克核桃
做法：
第一步用黄酒泡阿胶糕，24小时过后熬制，熬的过程总首光加冰糖，挂旗过后依次加辅料，芝麻加到最后
【番茄🍅甜虾🦐】
海虾买回来忘记泡清水洗一洗再放急冻！再拿出来解冻的时候发现虾头都已经....不行了！所以就剥虾壳！拿料酒一勺腌了放冰箱3度冷藏了一晚上（没胃口吃饭）！第二天随便炒了吃发现挺好吃的！需要用到椒盐调味粉哦！🍅
用料：
1斤海虾/其他虾虾
1个中等大小西红柿
最后加少许盐
撒两把（快速！）椒盐调味粉
1勺（腌制用！）料酒
糖勺2勺白砂糖（黄糖也可！）
5-7块切碎蒜头
我用花生油哦食用油
做法：
首先虾剥壳，料酒加一勺腌制！（可以腌一天晚上都没问题哦！要吃再拿出来咯！）
西红柿🍅切丁，热锅下西红柿丁翻炒，加两勺白砂糖！加一点点水！目的是弄成甜甜的番茄酱底！（等到大约融了之后拿小碗盛出，放置一旁。
锅洗一洗。热一下去掉多余水分！（这部很重要哦！锅有水份烧油会弹！容易伤到自己哦！）蒜头切头切尾巴，菜刀放平拍！去皮！切碎！（不用太碎，拍扁可以入味！）。接下来起锅热油！放入蒜头爆炒一下转小一点火（太大火容易烧焦哦蒜头！）
放入虾爆炒一下（虾腌制出来的水份记得倒掉哦！）色稍稍转红之后分几次加入之前弄好的西红柿酱！炒一炒！加入两把椒盐调味粉！炒一炒！最后加一点点儿盐巴！调味！等到虾硬了熟透了好啦！可以装盘啦！（图片是已经吃一半的样子！）
芥兰牛肉
用料：
400克芥兰
250克牛肉
1勺沙茶酱
1勺蚝油
1勺生抽
适量鸡粉
适量油
适量淀粉
少量水
做法：
牛肉用沙茶酱，生抽，淀粉，油腌制20分钟。
锅里热油，潮熟芥兰，加盐，鸡粉调味。
芥兰炒好盛出。
炒锅倒油，油热后下腌制好的牛肉大火翻炒，撒点水，牛肉断生加蚝油翻炒均匀即可出锅。
将炒好的牛肉平铺在炒好的芥兰上。
夏日必备凉拌菜，好吃不腻的【凉拌茄子】
夏天最烦恼的就是出门和吃饭，特别对于做饭的人来说就像是历劫，大汗淋漓的煮完一桌热腾腾的菜，却完全没有了胃口。
凉拌菜无疑是夏日菜肴的首选，爽口又足味，
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，在茄子的所有吃法中，拌茄是最健康的，真的非常值得尝试哦！
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1根香菜
2勺酱油
半勺糖
1勺醋
3个小米椒
1勺油辣子
适量食用油
做法：
铛铛，这是所有的材料，特制的酱料忘记拍了，不过我会详细的写出来哒。
先将茄子洗净去蒂，然后切成两段再对半切开，冷水上锅蒸熟（大约10分钟左右）。
将小米椒切成末（量根据个人喜好而定），香菜（或者小葱）切成小段，蒜头切成蒜末，一起放入碗中备用。
茄子蒸熟后放凉（用筷子插茄子，能穿透就熟啦），手撕成一条条的，放入盘中，然后将香菜末、小米椒放在茄子上备用。
热锅下油，这边用的是花生油，比较香，放入蒜末爆香，待有香味了就浇在装有茄子的盘中。
调制酱料是非常重要的一步，准备一个小碗，加入两勺的生抽、一勺的油辣子（一根茄子的量）、一勺醋、一点点的糖、少量的盐，搅拌均匀后倒入装茄子的盘里，再次搅拌，颜色均匀后就可以吃啦！
是不是非常简单呢？而且味道很棒哦！不想吃饭的时候来一道，不要太赞了！
我拍的图实在丑，不过真的非常好吃哦！
水晶蒸饺
家里的小麦淀粉买了好久了，从来没做过，第一次尝试很成功呢，步骤图没拍详细，大家凑和吧
用料：
500G小麦淀粉
100G玉米淀粉
500G开水
500G猪肉糜
一根“一半切丝做蘸酱，一半剁碎放馅里”大葱
适量香菇
小半个胡萝卜
4分之一个白萝卜
适量盐，酱油，蚝油
适量陈醋，老干妈
做法：
500克小麦淀粉，100克玉米淀粉，就是5:1，500克开水，一定要开水，用开水混合粉类，并快速用筷子搅拌成雪花状，然后放一点点盐和面，刚开始感觉有点干，千万不要加水，和着和着它就软和了，和成光滑的面团，在分成大小为10克左右的小面团，搓圆。
对于不会擀面皮的朋友注意啦，可以用菜刀，呵呵比较生猛，取一颗面团放案板上，必须是不粘的哦，一手拿刀把，一手按刀面，对着面团用力一压马上一个饺子皮出来了，用刀快速一铲它就起来了。我一般是做一个皮包一个饺子，也没试过一次做好皮那里，担心会粘在一起
把胡萝卜，白萝卜，大葱，香菇切碎与猪肉糜混合，加入盐，酱油，蚝油调味，馅就做好了，拿起一个皮包上馅，馅不能贪多，毕竟不象面粉有延伸性，容易破，做成喜欢的形状即可。
蒸锅放水开大火，水开放上去蒸大概7分钟，或者冷水放上去蒸10至15分钟，即可享用美味
成品
奶酪布丁
用料：
100克奶油奶酪
250克牛奶
50克淡奶油
2片吉利丁片
20克炼乳或白糖
做法：
将奶油奶酪放入奶锅里
如果没有奶油奶酪，也可以用这种芝士片
在奶油奶酪中加入牛奶、淡奶油、炼乳，小火煮沸，要边煮边搅，以免糊底哦
如果没有淡奶油，也可以换成牛奶
吉利丁片用冷水泡软
等牛奶稍微放凉至六十度左右，将吉利丁放入融化
如果追求更加细腻的口感，可过滤一下
尝一下甜度，如果喜欢更甜一些的，可适当添加糖量
将放凉后的牛奶放入模具里，如果没有模具，也可放入小碗里或布丁杯里
模具下面要垫一个托盘，否则等奶液放进去之后，再移动模具的时候，奶液会洒出来的
放入冰箱冷藏2个小时，凝固之后就可以了取出来了
好吃可爱的奶酪布丁，就做好啦～
Q弹爽滑、奶香浓郁的布丁，就可以尽情享用咯～
炒杂菜
过年+疫情，各种菜都多那么一点点......本着节约是美德+物资有限的原则，试着尝试一下，效果出乎意料✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
1小碗腐竹
2片大白菜梗
2根大青蒜
2瓣蒜
2个小红辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
青蒜头斜刀切，青蒜叶切小段，大蒜子切片，辣椒切小段，芽白梗切粗丝，腐竹切粗丝并焯水1分钟。
锅里加入橄榄油，凉油即加入青蒜、大蒜和辣椒，炒香。
加入芽白梗，继续翻炒。
芽白梗变软之后加入腐竹，继续翻炒。
食材基本炒熟后，加入青蒜叶子，继续翻炒。
加入生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒。
出锅！
茄汁猪排
用料：
香草碎
一片猪排
少许番茄汁
少许黑胡椒粉
做法：
猪排一片，下锅（中火），两面煎变色（不需要加油，不会粘锅），倒入番茄汁（咸味的，所以我没额外加盐），黑胡椒粉，混合香草碎，盖上盖子
听到锅盖发出“哨音”的时候（就是锅里开始有蒸汽出来）的时候，由中火转极小的火，把透气孔关上，煮20分钟,打开盖子，取出猪排，开中火，把锅里的汁水勾芡，浇在猪排上即可
鲜玉米粥
胶东这边到玉米成熟时，都会这样做。要用有点偏老不能煮着吃的那种，也不能太老，快要粉面子的。玉米的营养价值还有玉米须的药用厨友们可以查阅百度
用料：
2根玉米
一小把长豆角
2个鸡蛋
适量盐
少许香油
1根香菜
做法：
玉米用工具打成碴，尽量别用电动绞肉机之类的，否则吃起来就没有口感了。玉米须不要丢，取里面干净的，清洗后用剪刀剪成末末，随玉米碴一起用
长豆角、肉、葱切丁
锅烧热，放油加肉炒变色
放入长豆角、葱煸炒一小会儿
加水一千克左右，水开慢火再烧八分钟，这时准备鸡蛋液
加入玉米碴，玉米里含淀粉，随时搅动着以免胡底，出现粘稠时打入鸡蛋液，加盐调味，少许香油，撒入香菜末，这就成了！
越式蔗虾 Vietnames Sugar Cane Shrimp
用料：
4枝甘蔗
500g虾滑
适量九层塔叶
1个蛋白
5汤勺生粉
2茶勺砂糖
1茶勺鱼露
1茶勺香油
适量油
盐
胡椒粉
做法：
将虾肉剁碎后用力捶打起胶
调味：放入切好的九层塔、蛋清、生粉、砂糖、盐、胡椒粉、鱼露、香油；搅拌均匀后放进冰箱冷餐一小时
将虾茸分成小块包裹在甘蔗中间. 之后在上面涂一层油
放入烤箱180度 10-12分钟
椰汁西米露
图虽然不好看 可出来口感跟外面甜品店卖的差不多哈！冰过后吃口感更好！不过冰吃的话必须要分两步做，以下有讲解！初次发布，不足地方请见谅哈！
用料：
125ML无糖椰浆（超市卖的食用椰浆）
800ML水（我是三人份量）
约两手握的份量西米露（份量我没秤过）
两块，这个看个人，不过三人份量的话起码两小块了。冰糖（用冰糖比黄糖出来效果好看）
做法：
我是做冷的，所以分两步做，先把甜汤给做好，水放窝里头煮起了倒入椰浆，因为椰浆也有100多的份量，三人份量的话放三碗水约800ML就够了。
然后放冰糖，等椰浆，冰糖，水融一起，就可以起窝放一边吹凉了放冰箱备用。
然后大概等3小时左右再煮西米（想吃冷的口感好必须等了.. - -），西米要先泡一泡，份量没秤过，展示给大家看了，大概一碗清水去泡20分钟左右，不然后面它很难煮的透的。
另外盛一窝水煮西米，水煮起了倒进窝里，时不时用勺子拌下，不然容易西米黏一块，大概煮得看不见西米中间有白点了就可以过冷水了，记得用吃用冷水哦，这个程序会令西米口感更好，更弹牙！倒掉煮西米的热水大概过2次冷水后就能捞上来了。
这时候冰箱里头的甜汤也应该够冷了，按自己口味份量倒进煮好的西米，完成了！
抹茶松糕
分量:15个
用料：
5克抹茶粉
500克无糖白豆沙(芸豆沙)
250克粗白砂糖
做法：
取250克白豆沙与砂糖和抹茶粉一起以小火炒至糖完全熔化
加入剩余的白豆沙继续炒至豆沙不粘手即出锅
冷却后,取适量填入模具压紧,定型后脱模
椒盐龙虾尾
公众号中奖4斤海小龙虾，来道椒盐龙虾尾吧！
用料：
4斤海小龙虾
1～2汤匙椒盐
若干葱、姜、蒜
4～5只小辣椒
1～2汤匙料酒
做法：
就是这种海小龙虾，把虾子洗干净
姜葱分两份，一份稍微拍一拍留焯水用；一份和蒜头辣椒一起切碎留着爆香。
锅里放水，放姜片，葱结，料酒。煮开后放入虾子焯熟。不用煮太久，主要是为了去腥和好剥壳
捞起来放凉以后就可以剥壳了，虾头挺脏的都是沙，丢掉！只留虾尾和钳子里的肉。别看它小，钳子也是肉啊（其实不剥也可以）
没剥壳的要增加这一步：热锅放油，把虾子的水分炒干，锅底没有一点汁水为止再捞出来
热锅凉油，油稍微多点没事，爆香葱姜蒜和辣椒，出香味了放入虾肉翻炒，虾肉炒到红亮以后放入椒盐
翻炒均匀以后就可以出锅啦！完美！（应该要红辣椒的，但是家里只有青辣椒了凑合吧）
冰淇淋曲奇
用料：
85g黄油
60克糖粉
175g低筋面粉 
做法：
做四份。每份调好颜色
混合
挖出来
150° 20分钟
曼食慢语丨甜醋姜
寿司店里的甜醋姜大家喜欢吗？粉粉嫩嫩酸酸甜甜的内种～反正每次吃寿司的时候我都会吃好多，非常解腻又清口，今天分享一个做出粉色甜醋姜的小妙招，原创独家哦，看到就是赚到！粉嫩的姜片酸甜爽脆，好看又食欲满满。一次多做一些可以当做便当里的日常小菜～
用料：
180g子姜
120ml米醋
80g冰糖
1小勺盐
2粒黑枸杞
做法：
用干净的百洁布或者洗菜的小刷子轻轻蹭掉仔姜的皮，不用削
直接将仔姜切成刚好透光的薄片，或者用削皮刀顺着姜的纤维削成片
在削好的姜片上撒一小勺盐，腌15分钟左右
在等姜片腌渍的时候，烧一锅开水将用来装甜醋姜的玻璃瓶子烫一下消毒，放一旁晾干备用
烧一小锅水，水开后用手攥干腌渍好的姜片投入锅中五秒钟立刻关火捞出，煮久之后仔姜就会失去脆嫩的风味
姜片晾凉至不烫手之后攥干水分，放进刚刚准备好的罐子中
接着调甜醋汁，锅中加入米醋120ml，冰糖80g，小火加热至冰糖融化即可
在甜醋汁中加入几粒黑枸杞，戳一戳使甜醋汁尽快染色，再将加入了黑枸杞的甜醋汁过滤倒回盛姜片罐中就完成了
椰蓉奶香馒头
用料：
500克面粉
250克牛奶
5克酵母
70克糖
100克椰蓉馅
3克泡打粉（可不加）
做法：
1.先把牛奶温热下（38度左右），再把白糖跟酵母倒入牛奶中搅拌均匀，静置五分钟
2. 在面粉里加入泡打粉搅拌均匀，再倒入牛奶等，搅拌成絮状后，用手捏成团。揉成团后可以醒20分钟再揉，这样会好揉很多，因为牛奶充分的进入了面粉中，会使面粉变得更加柔软。（我发泡打粉的目的是为了让它更发，更松软些）
3.然后就可以开始揉面团啦，觉得难揉你也可以使劲的摔打它，反正就是不断的折磨面团，然而你也被面团折磨着。揉至光滑表面就可以放着发酵了。（来回搓像搓洗衣服那样，因为我是摔打它➕揉搓它就没有拍下来）
4. 发酵一个小时后，拿出来排气整形，用擀面杖擀成长方形的面片，均匀的撒上椰蓉馅，再把它卷成一个长条，再用刀切成一个一个小剂子。
5.放在锅里蒸的时候，底下放温热水再醒发个15分钟就可以蒸了，开中火蒸15分钟关火后不要立即开盖，焖个5分钟再打开盖子最好。馒头最好趁热吃不然冷了以后会变硬，口感就不好啦。（温馨提示：蒸屉刷一层油，再放上去蒸，这样蒸好了以后不会粘底又好拿）
夏日减脂菜
闲着没事减个肥吧
用料：
适量朵西兰花
半根黄瓜
10只虾
2个小米辣
2瓣蒜
做法：
黄瓜去皮拍一下切段，虾去皮，西兰花焯熟，小米辣切段，蒜切末，葱切段
两勺生抽，两勺米醋，一小勺蚝油，一小勺香油
充分搅拌就可以了
虽然是减脂餐，量太多也还是会胖的
鹅肝酱煎鲜贝
鲜贝是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
用料：
3片鹅肝酱
6粒鲜干贝
6只芦笋
100克洋葱
30克红萝卜
盐
糖
太白粉
做法：
1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
【超简易系列】芒果夹心饼
在夏天，最棒的就是冰棍+wifi+空调。
这次我想分享一种超简易的超好吃的芒果千层饼（也千层不到哪去╮(╯_╰)╭）
一口咬下去，酥脆的饼干夹着冰冻了的芒果，带着细碎的冰沙。
484超级想吃啊~
这种点心很容易做出b格，也很简单，可以用来和基友装13。
不废话了，赶紧get起来～(￣▽￣～)~
用料：
你想做多少就用多少苏打饼干【最好奶盐味和原味】
同上芒果【不用冰冻】
做法：
首先获得芒果果肉_(:з」∠)_
这步骤很简单，不会有太多技术含量，你用牙剥皮我也管不了๑乛◡乛๑
重点是获得果肉就好√
然后，取出一片饼干，在中间加芒果【不要太多！】再加一层饼干，匀力压一压，压的紧密一点就好。一层一层加。【你觉得你一口多大就加几层_(:з」∠)_】
然后冰冻~【冰箱冷冻格】
最好半个小时，不然会太硬或者太软。这个看个人口味(｡･ω･｡)ﾉ♡
想要冰沙可以冰久一点Ծ ̮ Ծ
然后就可以装饰装13啦~
是不是很有格调~\(≧▽≦)/~
简单脆皮烤鸡腿
烤物，赖香料甚也，然各味纷杂难调，非善烹者不能决也。故余今以简单调料，聊以粗烤，亦美味也。
用料：
两只鸡腿（此处用以手枪腿）
适量Basil剪碎
一瓣有余蒜
适量黑胡椒碎
适量食盐
三至四匙生抽
少许黄油
做法：
以叉洞之鸡腿，以黑胡椒碎，食盐，basil末，蒜末，生抽腌一时。
取锡纸薄覆黄油，列鸡腿于其上（皮朝下），稍抹以黄油。
烤箱备二百摄氏度，上火，置中层烤半时
翻面，又烤一刻至二十分，至于皮焦黄乃成。
橙皮柠檬香橙酱/果酱
向下厨房里面的yanyanfoodtube还有那位可爱的老奶奶致敬，我基本是按照她们的方法做的。
家人特别爱吃香橙酱，但是市面上卖的比较少，在网上买的话里头添加的东西是什么，也不是很放心。于是在网上搜出来了，制作方法。很简单，就是多花费点功夫，但是做出来以后，送给别人，大家都交口称赞，说是好吃。
用料：
7个小橙子
2个柠檬
看图估量着加水
600-800克白糖
做法：
我用了7个这么大小的橙子，不是很大，如果大家选的橙子比较大的话，可以减一些量。
把橙皮切下来，再切成小条。橙子肉切成小块儿。把橙子籽儿挑出来扔掉。
同样把柠檬皮切下来，切成小条。柠檬肉也切成小块儿，注意把小籽扔掉。
切好了全都放在锅里。
加水，水量没过橙皮和橙肉丁。盖好盖子放一夜，据说是为了去除苦味。
再加入适量的水，多一些没关系，只要烧开了以后不往外扑出来就可以。大火烧开小火煮。要煮差不多只剩一半水量的时候，就煮软了。
把白糖分次加入。前一次的融化了，再加下一次。这个时候就不能人离开的时间太长了。敞开盖子，经常搅拌，经常过来看一下。一直煮到这个果酱汁已经很浓稠了，我的判断就是，开的时候，里面的泡泡，是咕嘟咕嘟的那种浓稠感觉，有可能会还会溅到外面来，这时候就可以关火了。
关火以后放一会儿，然后就可以盛出来，装瓶了。
大家可以看到我用的柠檬还有橙子的量，最后就做出来6瓶半的果酱。