xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（宝宝辅食）自制宝宝脆皮肠
宝宝脆皮肠，自己做起来，零食或者配菜都可以！适合18m+的宝宝，小一点的宝宝得看个人咀嚼能力。
用料：
适量羊肠衣
300克猪肉（8分瘦2分肥）
1个鸡蛋清
少许玉米淀粉
适量宝宝酱油
少许炸洋葱的油
少许黑胡椒（可选）
3克红曲粉（可选）
做法：
提前泡洗好肠衣，我买的羊肠衣。
这次做最基础的脆皮肠，学会这个基础的可以再根据自己口味变化。猪肉300克（8分瘦2分肥）
搅成肉糜，加入一个鸡蛋清、适量玉米淀粉、宝宝酱油、少许黑胡椒粉（可选）、少许炸洋葱的油、大约3克红曲粉（可选，这次我没加，加了就像外面那样是红的）。
顺一个方向搅拌上劲。
灌腊肠神器上线！
灌完一根肠衣后再分节捆绑，并且腊肠不要灌太满。我不喜欢用绳子系，所以我剪了一些肠衣当绳子。
把腊肠挂在阴凉处风干至少2小时，然后！！！每根腊肠扎2～3个小洞，防止煮的时候炸裂。冷水下锅先煮熟。（这一步做好后可晾干冷冻，吃的时候再拿出来烹调）
完成！我们家宝宝最喜欢的就是拿来煎着吃。
皮脆肉Q，味道又香，而且自己做的脆皮肠用的都是好肉，绝对比外面卖的放心，可以安心吃了！
老广家常菜...生炒糯米饭
常说“冬至大过年”。在传统观念上，大家都认为“过冬”这一天，在所有的节气中，比农年历新年更重要。所以，在冬至这天，我们广州人也是敬神明、拜祖先、吃汤圆、做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍。而今天，我将和煮一道“生炒糯米饭”，我们老广的家常菜，和我家母上一道过节享冬！
用料：
约5两糯米（两人份）
两根广式腊肠（偏肥的）
1/3条广式腊肉
三根葱
一两花生肉
二两香菇干
2勺生抽
小许盐
小许味精
做法：
广式腊肉一根，肥瘦参半。然后选较肥的那端开始，取整条的1/3。
猎肠，建议选购饱满油润，肥肉较多的。冲洗好备用。
将备用的腊肉和腊肠切粒。
香菇干用开水浸泡，发开。用时约两小时。（我用的是普通的香菇干。并非花菇干。花菇干虽肉厚，口感较爽。但要泡开，则至少六小时。对于心血来潮的我，耗不起呀🤣🤣🤣）
糯米，我用的量不多，只有5两。毕竟要考虑炒饭时所需加的辅料。（我只为吃辅料而做这道菜）
开炒之前，糯米要洗好。然后用清水浸泡2.5小时。（我4:45才开始泡糯米的，看来要⑦点半才能开炒了，还好，香菇也得泡两小时）
把泡好的香菇切粒。可能我家的刀比较钝，所以我是用剪刀剪的。🤣
葱花也提前备好哦。
先把香菇粒过油炒。
下酱油，水，盐和糖（份量因人口味而定），把香菇粒炒至入味，上锅备用。
把腊肉粒和腊肠粒先过下油。
把泡好的糯米下锅，中火慢炒。过程中，要缓缓地从边上加水，然后盖上锅盖等候一分钟，开锅盖继续翻炒。如此来回5次或以上，直至糯米变软。
往锅中加上备用炒好的香菇粒，加酱油、些许盐和味精。直到糯米呈金黄色。便可把葱花洒下，再翻炒至均匀，即可上碟。
是不是很有食欲？😘😘😘
肉松贝贝
曾经鲍师傅的火爆排队，我最怕排队，与其排队两小时不如自己动手咯，两小时都不用。
用料：
4个鸡蛋
52克低筋面粉
适量沙拉酱
适量肉松
40克糖
52克牛奶
1-2克盐
40克色拉油
做法：
肉松贝贝（12个）
面糊：（戚风做法）
1.蛋黄4个+糖10g+盐1～2g搅打再加色拉油40g和牛奶52g，筛入低粉52g。
2.蛋清4个分三次加入糖30g打至湿性发泡（6、7分）。
3.混合以上面糊后装入裱花袋，挤成圆饼。
4.进烤箱160度烤20分钟左右。
5.冷却后对折，可根据自己的口味用蛋黄酱、打发淡奶油或者马斯卡彭奶酪（最简单的可以直接蛋黄酱）夹馅儿和四周，再拍撒海苔肉松即可。（我用的是美珍香海苔肉松），没有难度系数，会烘焙的你都可以完成。
160度烤20分钟左右。
五指毛桃焖鸡
今天一早去药材铺买金钱草，谁知无得买。阿姨问我：“附近比较少人买金钱草，所以无拿货。你买金钱草做什么啊？”“我想用金钱草蒸鸡。”“五指毛桃一样可以祛湿、健脾化痰，用五指毛桃蒸鸡也不错。”就这样的交流下产生了做这道菜的想法。有气管炎的朋友多吃五指毛桃，对身体更多好处。
用料：
一小扎五指毛桃
半只清远鸡
1勺料酒
1勺盐
5片姜
1勺砂糖
3勺酱油
1.5勺生粉
半个洋葱
1个青椒
1勺油
做法：
用姜丝、油、盐、砂糖、酱油、料酒、生粉腌制20分钟。
用油爆香洋葱、青椒备用。
先将五指毛桃剪成一小段，用清水浸泡一个小时，然后铺在砂锅底。
今天煲了一个虫草花瘦肉汤，打算用来做汤底去焖鸡。
将腌制好的鸡放在五指无桃上，勺上三勺虫草花瘦肉汤放在底部。先大火焖鸡，待汤烧滚后，中细火焖15分钟左右。

待鸡快熟时，撒上洋葱、青椒，再焖两分钟。
闻到浓浓的五指毛桃味，就可以出锅了。
三色芋圆（超Q弹）
芋圆简直就是夏日必备解暑良品！自己在家就可以做超Q弹的芋圆甜品😋😋😋😋😋因为国外买不到紫薯所以用南瓜代替，不过也会附上紫薯圆的做法哦！
用料：
100克香芋（芋圆）
55克木薯淀粉（芋圆）
35克沸水（芋圆）
20克糖（芋圆）
100克南瓜（南瓜圆）
100克左右木薯淀粉（南瓜圆）
10克沸水（南瓜圆）
20克糖（南瓜圆）
100克紫薯（紫薯圆）
55克木薯淀粉（紫薯圆）
35克沸水（紫薯圆）
20克糖（紫薯圆）
100克地瓜（地瓜圆）
55克木薯淀粉（地瓜圆）
25克沸水（地瓜圆）
20克糖
适量牛奶（配料）
适量炼奶（配料）
适量蜜红豆（配料）
适量其他喜好食材
做法：
香芋、南瓜，紫薯，地瓜去皮切小块后放入锅中大火蒸20-30分钟至食材熟透。
取出香芋块碾压成泥。加入木薯粉后混合成散沙状如图。称量加入沸水后静置30秒，让接触到沸水的香芋泥糊化。把糊化的香芋泥和剩余的香芋泥混合均匀再揉成光滑有弹性无裂痕的面团。（材料中的水和淀粉可根据食材的干湿程度调整，做南瓜圆的时候尤其小心，因为南瓜水分多不好控制），用相同的方法制作南瓜面团，地瓜面团和紫薯面团。
将各个面团各自揉成直径一厘米的长条，用刮刀切成芋圆状（或将面团擀平，用模具压成喜欢的形状）。将切好的芋圆放入木薯淀粉中粘粉防粘后，筛出多余的木薯淀粉得到生芋圆。
烧开一锅水，水沸腾后加入芋圆（煮芋圆一定要水多，紫薯圆建议分开煮因为紫薯掉色，南瓜圆难熟建议多煮一会），煮的过程中不停搅拌放粘锅，芋圆浮表面后一分钟即可捞出。捞出后放入冰水搅拌两下捞出，加上细砂糖放粘。
蜜红豆烧水煮开一分钟后即可食用，不介意的也可以直接食用。加入冻好的冰块和芋圆，根据个人喜欢加入牛奶和炼奶（想吃热的芋圆的人可以直接倒入红豆水和热红豆）。
超Q弹的芋圆就制作好咯～
家常炸酱面
用料：
250克肥瘦猪肉馅
小半个洋葱
1把小葱
3根篙巴
2勺甜面酱
1勺黄豆酱
2克生抽
1克料酒
做法：
篙巴切丁，焯水备用
洋葱切大粒
姜切末
葱切末
两勺甜面酱，一勺黄豆酱总生抽及热水调匀
起油锅，炒肉馅
炒至肉粒发白出油，淋入料酒，倒入洋葱粒及篙巴丁翻炒加盐和少许生抽调味
倒入调好的酱汁，小火翻炒，该步骤时间要稍长点，称为熬酱，去除生酱气，越熬约香，可以点水熬。
成品图，加辣椒油醋随意！
土豆泥（无黄油无牛奶）
最近突然想吃土豆泥，但是不能出门。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
50克沙拉酱
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量虾仁
适量豌豆
做法：
土豆去皮，切块，放屉上煮15分钟
捣碎
加沙拉酱50g左右，混合
煮蛋
蛋黄分开
混合
煮玉米胡萝卜虾仁豌豆等
过滤
蛋白切碎
加入
搅拌
做好了
西兰花炒荷兰豆
用最简单的调味料才能体现食物本身的味道…
编不下去了哈哈哈
用料：
克荷兰豆
西兰花
生抽
盐
做法：
荷兰豆和西兰花切好，择好备用
热锅起油，下荷兰豆略翻炒
下西兰花，翻炒
加生抽，至炒熟
加盐，翻炒，出锅
香卤鸭肉鸭翅
奖励男票的一道菜，好吃哦！
用料：
8只鸭翅
5片姜
6片香叶
1根葱
一把花椒
5勺生抽
6克盐
5个干辣椒
20克冰糖
2勺料酒
2勺老抽
5个八角
   一把茴香
做法：
准备好材料，上面的香料。
鸭子洗干净，去掉血水
去掉血水
调料
重新在锅里加冷水，把刚才淖水的鸭子再洗干净，洗掉血水浮沫，放上香料，大火烧开，转小火，加入调料，盖上锅盖半个小时，就好啦！
大功告成哦！
婴儿蛋黄磨牙棒
五个月宝宝吃母乳总是咬我，所以就做个磨牙棒
用料：
1个蛋黄
50克母乳
130克中筋面粉
做法：
混合所有
静置30分钟
搓条或者圆
180度25分钟
猪腰鸡蠢子十全大补
用料：
1个猪腰
适量鸡春子
10块姜
5碗(看自己能喝多少)十全大补酒
适量克花生油
2个鸡蛋
2勺(灼水用的)料酒
做法：
先把猪腰鸡春子放锅灼水，然后放花生油爆炒，上碟，再爆炒姜又重新放猪腰鸡春子一起爆炒放十全大补炒，然后再用瓦罐锅装起来慢火煲半个小时。鸡蛋先煎成荷包蛋放进去，
这个已经给我装起来的十全大补酒，
开饭了😏😏😏
芫荽拌素鸡
用料：
1包清美小素鸡
50克香菜
10ml（六月鲜)欣和酱油
10ml芝麻油
做法：
小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段
将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可
自制酸奶
4瓶酸奶的量
用料：
约700克牛奶三盒
约100克酸奶引子
35克糖
做法：
装酸奶的厚玻璃瓶洗净后，倒满开水烫5分钟（正好做下面步骤的工作）
准备好牛奶、酸奶（引子）和糖
奶锅中放入糖
倒入鲜奶搅匀
加热至锅壁外侧手感微烫（约40度）关火
从酸奶瓶中舀出适量酸奶，加入牛奶锅中
略搅拌
倒入烫过的酸奶瓶中
用小勺把上面的浮沫舀干净
用锡纸把酸奶瓶子的口封上，尽量捏紧
保温6到8小时，待酸奶凝固后放入冰箱冷藏8小时以上。我用过以下三种方式保温，后面贴士里会详细介绍
超Q弹的马蹄糕
马蹄糕是广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一
用料：
70克马蹄粉
90克椰浆
160克水
100克牛奶 
20克炼奶
200克沸水
70克白砂糖
2包(泡5分钟)茶包
做法：
1，先制作白浆，把练奶 牛奶 生水 椰浆倒入马蹄粉内搅拌均匀，接下步
2，准备一个盆做红浆，倒入80克马蹄粉，再倒入160克自来水搅拌均
3，准备过滤网，将上面白浆和红浆，分开过滤即可，备用
4，200克沸水泡红茶，五分钟。加入70克白糖搅拌糖全化，放入电磁炉中小火煮开，（煮的过程中要搅拌）煮开后加三勺红浆再煮开，到入全部红浆中即可。请看下图！
5，是煮开的茶包，加入红浆中。搅拌均匀，
6，蒸制，锅中注入足够的水，放上考盘里（容积约500ml），加盖上再加白浆到烤盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固，如此反复，至所有两种浆用完。（白浆蒸久了会凹凸不平，所以为了美观，第一层和最后一层要用小黄）
7，蒸好取出，彻底晾凉后，倒扣脱模，平放在刮板上，用刀切成菱形或正方形（从上往下切到底，不要来回切割）
大豆杏仁核桃露
每个清晨，早起二十分钟，用一杯热气腾腾的杏仁核桃露，滋润你的每一个家人…
用料：
1杯（豆浆机附带小量杯）黄豆
1/2杯去皮甜杏仁
50g核桃仁
适量清水
做法：
黄豆提前用清水浸泡一夜
杏仁提前用清水浸泡三小时左右
将黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一同放入豆浆机中
加水至指定水位线，按下全豆豆浆键，15分钟后即可饮用
酸菜鱼
没故事
用料：
2条鲈鱼
1包酸菜鱼调料包
1勺料酒
做法：
把鱼洗净切好
腌制鱼片:加入腌鱼包+料酒，（还可加入鸡蛋清+生粉）
腌鱼片5-10分钟
先炒酸菜，再把鱼头鱼骨放进炒，差不多就加沸水煮沸。加入鱼片，再煮3-5分钟。完成~
买的是海底捞的酸菜鱼包~
番茄肉丸汤
用料：
1块鸡胸肉
2个番茄
4勺淀粉
少许生抽
少许胡椒粉
少许盐
少许葱姜
做法：
鸡胸肉剁碎，加入淀粉胡椒粉搅拌
热水烧开
用手攥着一块，从虎口挤出丸子大小，
铁勺挖出丸子下入沸水，
煮熟成型
盛出冷凉
热锅热油
下葱姜爆香
加入去皮切块的西红柿
（西红柿划十字，沸水烫去皮，切小块）
爆炒，待西红柿🍅软榻成酱，
加入生抽、盐，加入水烧开
待烧开后，放入鸡肉丸

出锅前加入少许胡椒粉
麻辣香锅（家庭版）
用料：
1个土豆
1节藕
做法：
买一些自己喜欢的菜、丸子、培根之类的备好（我买的是王家渡的麻辣香锅底料）
将菜丸子等辅料切好，把水煮开过水，放入盘内备用。
锅里放些油把料包放入煸香，在下丸子和菜翻炒。等待出锅就可以吃了
超级好上手的拉条子
老公是陕西关中人，最馋这一碗油泼拉条子，无奈我作为地理上的南方人，面食是我的弱项，多年来一直心有畏惧，尤其是这看上去技术含量颇高的拉条子，感觉简直是大师级的水平，家里每次吃都是据说开过面馆的公公亲自操作，我从不敢妄想尝试。这个不得不蜗居的假期，公婆也在老家不能来，饭馆也不能去，突然看到微博@小高姐的魔法料理中这个拉条子的做法，看上去颇简单，似乎很好掌握，那就试试吧，给家人解解馋，最不济做成扯面片也不会浪费材料。没想到真的所见即所得，超超级好上手，无任何添加剂，拉面粗细随意，劲道爽滑，看着一碗热腾腾的拉面，我都被自己折服了。
根据面粉的吸水性，我把原方子的水量减少了一些，总之以面团光滑略硬为准。
500克是我们一家四口的量，其实老公吃了有一半，饭量略小的够四个大人。
用料：
500克面粉
3克食盐
280克水
15克油
适量葱碎
适量蒜碎
适量辣椒面
适量香醋
适量生抽
适量青菜
做法：
500克面粉加2克食盐，280克水，活成面团，醒发20分钟左右
醒发好的面团揉匀，大约揉5分钟，光滑均匀即可
因为面团较大，我分了两块，分别擀成约一厘米厚的大片，两面抹油
抹好油的面片盖上保鲜膜，醒发两小时
锅中水烧开，面片切成手指粗细，轻轻拉开，可对折再拉，觉得有点紧就在案板上轻轻弹一弹就拉开了
拉开的面放入沸水中煮，一般一次煮一到两碗。最后一根面入锅后放入一把洗好的青菜，再次煮沸后一同捞入碗中。
将捞入碗中的面条和菜翻一下，将面条翻到表面
另起热锅烧油，面条上放葱末、蒜末、辣椒面、辣椒面上放盐，浇入热油，听的“嘶啦”一下，香味扑鼻
放入适量香醋、生抽
搅匀后开吃吧
羊肉烩面
从小不爱吃面条类的食物
但我妈做的烩面绝对不能错过
羊汤味鲜 面条劲道 绝对完美 
吃了30年 现在也会自己做了
大家可以试试
用料：
1000克羊肉
适量中筋面粉
适量海带丝
适量水
适量豆腐皮
适量盐
适量香菜
适量木耳
适量粉条
2-3跟羊骨头
适量食用油
适量 味精
适量香油
做法：
羊肉和羊骨头洗净凉水下锅煮 
不停的撇去血沫
血沫越来越少
几乎干净没有血沫 盖盖炖煮 我一半炖两小时以上
炖好的羊肉汤 没有任何膻味 特别鲜 肉也特别烂
炖羊肉时提前就要开始准备烩面片了 面粉➕少许盐➕水揉好盖上盖子醒面 醒两小时以上吧 根据天气来醒 冬天要久一点
醒好的面分成小剂子
揉成椭圆形
擀好中间用擀面杖压一下
涂食用油 两面都要涂 所有面都弄好涂好摆好盖上保鲜膜醒一段时间
煮面 另取一个小锅 到入适量的汤 放入豆皮 海带 木耳 粉条  拉好面一起放入锅里煮 碗里放入切好的肉块 盐 味精 面熟后盛入碗里 放香油就完成了  可以自己➕香菜和辣椒 尝尝 绝对很好吃
胡萝卜馅饺子
因为不会和面，还有饺子馅做起来很麻烦，所以一直没有做过饺子。前段时间，发现直接买现成的饺子皮，煮出来的饺子也不会烂，而且当时自己调了下饺子馅，感觉味道也不错。于是自己就尝试下做下饺子。直接买的现成的饺子皮，选用胡萝卜是因为不像白菜，还要花好大力气去剁馅，而且胡萝卜没有那么多水分。
用料：
2根胡萝卜
500克猪肉
若干葱末，姜末
做法：
将姜和大葱切碎，越碎越好，照片中是肉馅放的，胡萝卜里面也要放，所以可以再多切点。
肉馅中放生抽，料酒，盐，十三香，葱末和姜末，再到一点油，然后搅拌
用图中神器或者料理机，如果直接将胡萝卜剁碎，只能呵呵了
擦出来的胡萝卜如图，需要接着再剁细，这个过程很快，然后放盐，十三香，姜末，葱末或者韭菜，然后到一点香油
调好的馅放十五分钟以上，时间多点没关系，然后放一起
胡萝卜馅和肉馅搅拌好，可以包饺子了。
成品
猪排面
上海大排面并非简单的弄块红烧大排摆在面条上而已，大排特为这碗面而作，先要用刀背把带骨大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋液和淀粉下油锅炸至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，上面盖上大排，再加上碧绿的青菜心，有汤、有菜、更有喷香入味的猪大排。做这样一碗面条，是要满楼飘香的。
用料：
500克猪大排
600克鲜面条
150克淀粉
300克青菜
2枚鸡蛋
30克香葱
20克生姜
30毫升料酒
40毫升老抽
40毫升生抽
5克盐
8克鸡精
15克冰糖
4枚干辣椒
2枚八角
1段桂皮
2片香叶
做法：
食材准备
大排洗净，擦干水分；
用刀背，把大排的肉拍松
大排都处理好后用3克盐、30毫升料酒、10克姜片和少许白胡椒腌制20分钟
准备好鸡蛋液和淀粉；
腌制好的大排先裹上鸡蛋液，然后两面排上干淀粉；
无水的锅中倒入600克油，最大火力热油7分钟后放入裹上淀粉的大排油炸。
炸到金黄色后捞出；
所有的大排油炸好后把油过滤下倒出，锅洗干净擦干
准备好香料
热锅冷油，先放葱姜炒香后放香料；
放入大排，加水没过食材，水可以多一些因为炖好的汤汁要拿来当面汤。倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和盐调味。大火煮沸后小火炖30分钟；
红烧大排做好后备用，烧一锅水沸腾后，先放入青菜焯水，然后下面条；
取一个面碗，放入煮好的面条和青菜，浇上卤汁，放一个大排，一碗大排面就完成了；
开始吃吧！
川味酥肉
用料：
2斤猪里脊
2个鸡蛋
2大勺红薯淀粉
2大勺面粉
适量花椒
适量盐
1小勺老抽
1小勺生抽
适量料酒
适量香油
做法：
因为闺蜜怕肥，所以我选用的是稍微带了一点点肥肉的里脊，也可以用肥一点的五花肉
切成长条状
打入两个鸡蛋(千万不能加水！不然炸的时候你就知道了)
加入两勺红薯淀粉和两勺普通面粉，一小勺生抽和老抽，适量料酒，放几粒青花椒，我还喜欢滴几滴香油！腌制二十分钟
开炸，先炸一遍，大火、中火都行，自己注意盯着点就好了。第一遍表面颜色变了就差不多可以捞出来了
要想酥脆一定要复炸一遍……第二遍下锅之后就会变成好看的金黄色啦！
大功告成！捞出装盘，撒一些胡椒粉就可以了！其实还可以撒辣椒面、花椒面、孜然粉，甚至可以尝试沙拉酱、番茄酱，各有各的风味！
清炖童子鸡
网上搜了下大致的做法后及开始胡搞了lol
当时拍的原图都找不到了所以只好放一张贴QQ空间里面的照片╮(╯▽╰)╭

这道菜还蛮补的xD
用料：
一只童子鸡（皇子菇）
六只鸡腿菇
5-6个红枣
适量（一小樶）枸杞
一小碗黄酒
6片左右姜片
一根大葱
6个左右桂圆
参片（可选）
当归（可选）
做法：
把大葱切条跟姜片一起塞到鸡肚子里面去
找个大碗刚刚好可以把童子鸡塞进去的大小，然后把鸡腿菇切片摆在碗底
接着把童子鸡放在鸡腿菇上面，倒入黄酒撒入所有的配料，然后加水满过童子鸡
烧开水后将大碗放进锅里隔水蒸上一个小时左右就行了
黄瓜肉片煲
黄瓜炒肉片吃得比较多，换个砂锅煲的做法更加浓郁，属于下饭菜，一锅端上来荤素都齐了，汤汁拌饭也是赞赞哒！
用料：
1根黄瓜
适量（不吃辣不放，喜欢吃稍微多放）红尖椒
1个红灯笼椒
1个土豆
250克里脊肉
适量葱姜
#腌肉料
1大匙生抽
1大匙生粉
1小撮胡椒粉
#调味料
1大匙生抽
1小匙糖
少许（可不用）鸡精
1大匙料酒或黄酒
适量盐
600毫升水
做法：
准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。
腌肉料倒入里脊肉片中抓匀，静置腌渍15分钟入个味。
锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。
盛出备用。
锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。
倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。
液种乡村风面包（红丝绒面包机款）
液种法：将配方中一定量的面粉和面粉等量的水及少量酵母放在一起搅匀制成液种面团，待其发酵后加入其余原料搅拌到需要的程度再次发酵，液种面团发酵耗时较长，但可以通过冷藏灵活控制发酵时间，液种法面包组织细腻柔软老化相对较慢
用料：
A：液种面团（500克量）
98克高筋面包粉
0.65克即发干酵母
98克水
B：面团原料
130克面包粉
65克全麦粉
33克黑麦粉
0.9克红曲粉（可不加）
6克盐
120克水
做法：
制作液种A：将液种原料中的酵母化在水中，再放入液种面粉混合均匀，放在温暖处发酵至内部起泡，后放冰箱冷藏16小时以上（也可不放）
面包机中放入主面团B及液种A开启和风模式
面包机结束工作后尽快拿出放在烤架上晾凉
切片
凉拌空心菜
只为了爱吃白粥的朋友们
搭配凉拌空心菜，脆脆的口感
用料：
一把空心菜
少许盐
3～4勺生抽
5～6瓣蒜
少许味精
3勺香油
做法：
空心菜摘好一小段，洗干净
烧开水，把空心菜放下去，菜变色水一开就可以捞出来了，然后过干净的冷水
之后把空心菜去掉菜水，一定要把菜汁去掉，才够脆
调蒜蓉汁倒入
海绵蛋糕8寸
非常简单的海绵蛋糕方法
用料：
5只鸡蛋
130g低筋面粉
100g糖
50g奶油
两滴香草精
做法：
5只鸡蛋加入全部白糖，打至鱼眼泡，滴入香草精继续打发至八字文不消失
分两次筛入低筋面粉
翻拌均匀。预热烤箱180度。
加入奶油，翻拌均匀。
倒入8寸圆模，磕掉气泡。放入预热好的烤箱中层上下火，170度，30分钟。
取出，倒扣晾架。与戚风的口感各有千秋，外皮有点脆脆的感觉，内里非常的柔嫩，满满的蛋香味，太好吃啦！
厦门沙茶面
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹)。
用料：
碱面
沙茶粉
沙茶酱
花生酱
蒜末
虾
鱿鱼
青菜
丸子
花蛤
辣椒粉
香菜
冰糖
豆腐角
想加什么看个人吧！
做法：
熬大骨头汤。调味，要分熬酱和最后放入汤里两步。
开火烧油，油热了，关火，下沙茶粉和沙茶酱，比例1：1，炒香，倒入大骨汤里，
花生酱用水调稀点，个人觉得做的量不多，就不用加多，不然容易腻。然后加入沙茶汤里，小火熬制。加入冰糖，我这个时候就加了蒜末，试一下，味道就出来，算不上正宗不正宗，但是跟外面小店，肯定有一拼。
烫面和青菜，捞出碗中。
烫配料食材，放入面中。然后加入大骨汤，在加入熬好的沙茶汤。不够辣，可以自己加辣椒油还是辣椒粉。
完成，香菜，蒜末加点，我个人喜欢吃。
开动。
苏格兰炸蛋
用料：
1个鹌鹑蛋
50克肉末
适量面包糠
适量面粉
适量蛋液
适量盐
适量白糖
适量生抽
做法：
将鹌鹑蛋入沸水中煮2分钟，捞出放冷水中冷却，稍后将鹌鹑蛋剥壳，备用。
用3只碗分别装好面粉，蛋液，面包糖，及调好味的肉末。
将鹌鹑蛋褁一层面粉，一层肉末，再一层面粉，一层蛋液，最后褁一层面包糖，面包糖可以多些。入180℃油锅炸至金黄色即可
最后装盘
阿拉斯加狭鳕鱼堡
用料：
100g鳕鱼排
1只鸡蛋
1片芝士
适量包菜
1个西红柿
适量沙拉酱
做法：
热锅后，用牛油煎蛋，鸡蛋如果能接受半熟可不煎全熟。
鳕鱼排必须完全解冻，用干净的餐巾纸把水份完全吸干，油热锅后，把鱼排慢慢煎至两面金黄。
因为这次用的包菜，所以要用开水过一下水。包菜切丝，西红柿切片。
所有的材料准备好后，就可以开始做汉堡了。
第一层（底层）：面包底
第二层：煎好的鳕鱼排
第三层：包菜丝、西红柿片，加上适量沙拉酱
第四层：煎蛋
第五层：芝士片
最后加上汉堡盖，完成，自家制作汉堡✅
西芹香干炒木耳
大年三十的早餐
用料：
一包香干
250克西芹
10克干木耳
1.5克盐
2克浅色酱油
0.5克白胡椒粉
10克植物油
20克水
做法：
木耳焯水洗净
西芹焯水洗净
香干洗净切薄片
热锅起油放入食材翻炒1分钟，加入佐料翻炒1分钟，加入20克水焖1分钟
盛出既成
炒山药
用料：
1根山药
适量盐
1勺生抽
适量鸡精
适量油
1个辣椒
半小碗水
做法：
山药，辣椒洗净切好备用
锅中放适量油，烧热倒入山药和辣椒翻炒，炒二至三分钟加入盐生抽鸡精继续翻炒，加入半碗水焖
焖至水烧干
装盘
【酥皮“真苹果】平安夜必备！不爱吃水果的宝宝看这里！
难度：简单 
时间：30分钟
数量：4个/份

平安夜快乐！吃个苹果，新的一年平平安安哟！如果孩子不爱吃水果，也可以试试，一定要热腾腾的吃～果香十足，苹果又软又香甜，配上酥脆的酥皮，健康又好吃～！
用料：
4片千层酥皮
2个苹果
10g糖粉
10g黄油
适量柠檬汁
1个鸡蛋
做法：
苹果洗净切两半，挖去中间的果核部分

（tips最好选小个的玫瑰红苹果比较好看）
就像这样
用小刀在表面切4-5条纹路
就像这样
融化的黄油（10g）加入糖粉（10g）和柠檬汁（适量）
拌匀备用
取一个千层酥皮放在油纸上，放上半个苹果
用小刀沿着轮廓切出一个苹果的形状，边缘留出6-8mm空白，叶子和柄部分注意不要切断
就像这样
在中间部分扎小孔防止烤的时候鼓起
放上苹果，表面刷一层黄油液
取一个鸡蛋
边缘一圈酥皮刷一层蛋液
用小刀刻出叶子纹路
就像这样
放入预热的烤箱
200度18-20分钟至酥皮表面呈金黄色即可
尽情享用吧！
小葱拌豆腐
用料：
一盒豆腐
葱花
厨邦酱油
食用油
鸡精
做法：
豆腐倒到盘子上，用刀横竖切几条（能让豆腐入味）。
豆腐上按个人口味放上适量的鸡精、酱油、葱花（喜好辣的可以放些辣椒酱料）。
锅上热油，油滚开后均匀的倒到葱花豆腐上即可食用了。
奶油霜
韩式裱花初学者
用料：
375淡奶油
250黄油
75细砂糖
做法：
软化黄油加入细砂糖打发 分次加入淡奶油 继续打发均匀即可 加入色素 调出自己喜欢的颜色
葱香茄子鸡蛋饼
突然想吃，就自己发明创造了！味道还不错，外表焦黄脆爽，夹心滑润棉口，值得一试喔！我尽量减少各种香料和厨房工具，以便让更多想尝试的朋友能说干就干！
用料：
400g面粉
2个鸡蛋
1个茄子
按个人口味食盐
1勺香油
1把香葱
做法：
将面粉放在大口径容器中，并少量多次的加入水，我的方法是刚开始加入面粉的1/3的饮用水，如果起面疙瘩了就是水少了，再加入5ml（看你自己的面粉量定）的水。当看到面粉调成偏稠的面糊就ok了，这里宁愿稠一些，后面加入蛋会稀释面糊的。
打入已经准备好的2个鸡蛋，这里面糊因为加入鸡蛋液体，呈偏稠的流水状态了。
按照一个方向搅拌，让鸡蛋与面粉充分融合。
调成面粉色就是已经充分融合了。
将香葱切段。
放入面糊中。
搅拌均匀。
茄子切丝。
放入面糊中。
加入适量食盐。
搅拌均匀。
锅里放少许油，最好刷上一层薄油。
我因为没有刷子，就自己拿着锅把均匀摇晃油，让它均匀覆盖在锅底面，多余的油倒回油罐里。开最小档火，对于新手而言，不易煎糊。
将面糊全部倒入锅中。
等待。由于我们开的是最小挡火，所以不用担心会糊。
等看到饼边缘开始成型，轻晃锅，饼能脱锅自由滑动，就证明一边已经煎好。
将锅铲紧贴锅底面，轻轻伸入饼下，试试饼面是否均匀受热。
为了煎另一面不让饼裂开，关火，将锅举起，轻倒饼在盘中。
迅速翻转盘子，让饼另一面朝底。
开小火，等待1-2分钟（可以用锅铲轻撩，看看饼是否成型脱锅）。
饼脱锅后，用锅铲翻面，继续煎。（建议脱锅后再煎会，坚固些更好翻面）
来回翻面，煎到你想要的程度。
我想吃的脆一些，所以煎的比较老一些。用锅铲划成扇形饼（你们按自己爱好设计形状）后就出祸啦。
我煎的就是外表金黄脆，内心酥软棉。
魅力无法挡#韭菜猪肉饺&木耳香菇饺
用料：
500g猪肉
400g韭菜
100g马蹄
若干香菇
若干木耳
一勺食盐
少许花生油
少许姜
500g饺子皮
做法：
香菇，木耳用沸水浸泡，待泡软备用
木耳，香菇，马蹄切粒
韭菜，马蹄切粒备用，
猪肉搅碎加入木耳，香菇，马蹄，盐，花生油一起搅拌均匀
猪肉加入韭菜，马蹄，姜末，盐，油搅拌均匀
时间匆忙，直接在市场买了一斤饺子皮
直接包😁
半锅沸水，水沸后放入，蒸10分钟，关火后不要立刻开盖，让它焖5分钟
起锅
少了芹菜，好像缺点味道😁
杂粮粉玛格丽特
脑子进水买了一箱黑八珍杂粮粉，一袋450克，一箱十袋，然后喝了一次就打入冷宫了，眼看要过期了，准备送给亲戚家喂鸡的。又觉得心疼，都是真金白银买来的😂
想着以前吃不完的燕麦都可以烤饼干，就拿杂粮粉做下实验吧，失败了再给亲戚喂🐔没想到做好还挺好吃的，虽然名字叫杂粮粉玛格丽特，其实材料和玛格丽特没有关系，只是形状有点像。白芝麻是点缀用的，因为黑色有点像(自行脑补)😂
用料：
450克杂粮粉一袋
250克纯牛奶一盒
30克油
50克普通面粉
适量白糖
适量白芝麻
做法：
除了白芝麻外，把所有材料混合，牛奶的量根据杂粮粉的吸水程度放，不要太稀了，成型就可以了
揉成一个面团
揉成一个长条，比较散，用力攥几下再揉
像包饺子一样切剂子
拿起一个剂子用手稍微整理一下
放在芝麻里粘一下
用拇指压带芝麻的那面
杂粮玛格丽特饼干造型成功
烤箱上下温度180度，烤15分钟左右，根据自己烤箱脾气调整时间，大功告成
烤完后，颜色没有太大变化，烤好的饼干凉透后脆脆的，吃一个差不多就是一勺杂粮粉了，早餐来一两个，下午茶来两个
手工面
看爸爸去哪儿看馋了。。。
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
30克凉水
少许盐
适量臊子
做法：
除了臊子的材料混合后多揉一会儿~比较筋道~
取少许以后杆成薄片  撒点面粉后多次对折  切小段 再展开
装到碗中  注意撒点面粉不要粘在一起了
加水煮 可以加点盐
自己调作料装完后 浇一点臊子~~OK啦
渐变蓝莓冻芝士蛋糕
参考份量：一个
制作时间：40分钟
用料：
#饼干底：
80克奥利奥（去夹心）
30克黄油（融化）
# 奶酪糊：
200克奶油奶酪
40克糖粉
150克浓稠酸奶
30克牛奶
10克吉利丁片
150克淡奶油
10毫升柠檬汁
#蓝莓酱:
200克蓝莓
40克白砂糖
15毫升柠檬汁
做法：
将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中（静止1小时）
开火搅拌，倒入柠檬汁，将蓝莓压碎
煮至粘稠状态即可关火
然后将奥利奥放入料理机中打碎
将黄油放入微波炉中加热使其融化
融化后倒入打碎的奥利奥中
倒入6寸活底模具，按压平整，让入冰箱冷藏备用
将奶油奶酪提前软化
倒入糖粉
用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒
倒入酸奶
搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软，微波使其融化
倒入牛奶搅拌均匀
然后倒回奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀
将淡奶油打至6分发
然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀
将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱
得到一个深紫色奶酪糊，浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊
将深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷冻25分钟
再把浅紫色奶酪糊倒入，冷冻25分钟
最后倒入原味奶酪糊，震出气泡，冷藏6小时以上至彻底凝固
脱模后装饰即可享用
嫩滑姜葱炒牛肉
用最简单的食材，做成最美味的菜式
用料：
500克牛肉
5根葱
1块姜
2勺玉米淀粉
1勺酱油
适量盐
做法：
炒牛肉我最喜欢选有筋的牛展，洗干净后根据牛肉横纹理切成薄片
牛肉切后一定要是横纹理的
切好后的牛肉加上淀粉，花生油(我用的是茶子油，茶子油能去除骚味)，姜丝，酱油和少许盐拌匀
热锅，倒入花生油，先把牛肉的一面炒到七分熟，再翻过来炒熟另一面，这一步是牛肉嫩滑的关键，牛肉倒进锅后千万不能用锅铲去翻动，一定要等底面七分熟了才翻过来，炒1一2分钟后加入葱段快速翻炒几下即可
嫩滑美味的姜葱牛肉出锅
芒果椰汁西米露
用料：
黄桃罐头
芒果
椰浆
椰奶
西米
做法：
西米若干（不用太多，煮开后它自己会膨胀）
水煮开西米，期间搅拌几次以免粘底
水开后关火，盖上锅盖焖15-20分钟
待80%的西米呈现透明状后再煮开一次，关火焖至全透明即可
捞出煮好的西米，放凉水里浸透
取水果（我用的芒果、黄桃）切丁待用
最后准备一个空碗，倒椰浆；接着放入捞出放凉的西米滤干水分，加椰奶，水果丁。（如没有椰浆，直接加椰奶，需要调味的话可再添加蜂蜜）
洋葱孜然牛肉片
妈妈做的菜，近期最爱，没有之一，这张照片是吃了一会才想起来拍照的。。。。个人觉得不放西红柿口感更好，放了颜色更好看，有种酸酸的味道，搭配馒头，蘸汤汁~\(≧▽≦)/~吃起来超级幸福哒！
用料：
250g牛肉
一个洋葱
适量烤肉酱（香辣味）
适量孜然
适量辣椒面
4瓣蒜
适量油
1个西红柿（可不加）
做法：
牛肉切片，用烤肉酱腌上，洋葱切条铺到上面，至少20分钟。
锅内倒入油，油热了放入蒜，炒一会后放入辣椒面和孜然，再炒一会孜然香味出来后倒入牛肉和洋葱（以及可有可无的西红柿），肉炒熟后出锅即可。
巧克力麦芬（简易版）
综合了几个方子，终于总结出这版懒人建议版。
用料：
2只鸡蛋
110g牛奶
200g低筋面粉
30g可可粉
40g橄榄油
30g细砂糖
10g泡打粉
做法：
鸡蛋、牛奶、橄榄油、细砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉。
用刮刀搅拌均匀。
倒入纸杯至6分满。烤箱上下火预热170度，烤20分钟。
四喜丸子
圆圆大丸子配上白白的大米饭，吃起来真叫一个香啊。
用料：
鸡蛋
猪肉馅
荸荠
火腿
葱、姜
蚝油
料酒
白胡椒
酱油
香油
淀粉
面包渣
做法：
将葱姜切成末放入碗中倒上适量的香油，搅拌均匀。
在肉馅中加入料酒、蚝油、白胡椒、酱油，顺着一个方向搅拌，之后加入1步骤中的葱姜油继续搅拌。
加入适量淀粉和面包渣进行搅拌。
将肉馅团成圆形在两手间来回摔打几次后放入锅中炸制，捞出后再进行复炸。
姜切片葱切段放在炸好的丸子上，等丸子凉后浇上用酱油、糖和水调好的汁，上锅蒸15分钟即可。
蒜苔炒肉
妈妈的味道
用料：
半把蒜苔
一块猪肉
少许葱
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
做法：
肉洗净切片，放在碗中，加一勺酱油一勺料酒，搅拌均匀备用。葱切成葱花。
蒜苔洗净切段，入沸水中焯一下，盛出备用。
油入锅，待油温升高后放入葱花爆香，将肉倒入锅中翻炒，炒熟后倒入蒜苔一起翻炒。大概两三分钟后放盐，继续翻炒1分钟，出锅～
西红柿鸡蛋水饺🥟
一直知道有这么一种馅儿的水饺，但是从来没有尝试过，前段时间老妈包水饺正好突发奇想想要试一试
一吃，简直了，emmmm，我喜欢的味道
用料：
适量面粉
根据和面多少适当自己调节水
1 个（最好是那种略带汤汁的那种）西红柿
1个鸡蛋
少许（看自己口味）盐
少许（放点葱花调味好吃）葱花
一丢丢调味（放多了颜色容易深）味极鲜
做法：
和面的过程就不解释了，因为都是我老妈操刀，我不太行，馅儿是我弄的
1⃣️西红柿洗净切丁，大约是指甲大小就差不多吧，我是觉得这种全凭感觉，自己喜欢切多大就切多大
（之前看过别的方子说是用热水烫了皮之后切丁，我太懒、而且皮对我来说无所谓，就没剥皮，介意的可以剥皮）
2⃣️鸡蛋炒散（切丁的西红柿如果有多余的汤汁可以倒在鸡蛋液里，不浪费还好吃）
3⃣️鸡蛋凉透、跟西红柿混在一起，放入葱花、盐之类佐料调味
4⃣️然后就可以愉快的包包包🥟啦....
因为本人是个“嘴上派”、而且水饺是我厨艺的痛点，我不会包，准确的说包的巨丑巨难看、手不听话，所以剩余的工程就是老妈的了
胡萝卜全麦土司【面包机版】
我丝宇宙超级无敌懒少女～～
变成咸土司也不是我本意。可素也粉好次阿！
用料：
200g高筋面粉
65g全麦粉
12g奶粉
27g白砂糖
5g盐
160g水
60g胡萝卜
5g酵母
25g植物油
做法：
高粉、奶粉和全麦粉过一下筛。
胡萝卜加60g水入搅拌机搅成泥。
剩下的水100g、胡萝卜泥、植物油倒入面包机桶，对角线加入盐和糖。倒入粉类。粉顶划个小凹，倒入酵母。
全麦程序。750g。烧色浅。
提前五分钟关机。圆鼓鼓胖小纸出炉～^_^
拉丝有木有～哈
鳝丝和黄瓜
鳝丝？以为就是鳝鱼吧！在网上买的，感觉没有老家菜市场的鳝鱼大，但配上黄瓜的味道还是不错哒！
用料：
若干鳝鱼
1根黄瓜
1勺老抽
1勺生抽
5瓣大蒜
5片姜
半根大葱
1勺料酒
2勺湘宝辣酱
1勺蚝油
5片紫苏
2根芹菜
3个红辣椒
做法：
鳝丝洗干净后，控水。加入料酒，大葱，大蒜和姜腌渍15分钟。
准备好美味的灵魂配菜。
开始炒鳝鱼。 加入料酒，和鳝鱼，并且将葱姜蒜一并放入其中，开始炒。最后再放上湘宝辣酱。加上开水，然后放入其他的配料，煮开转中小火，十分钟。最后加入紫苏盖子闷上10秒。吃饭啦！
酸豆角炒白干
冰箱里还有以前买的剩下的酸豆角，趁这次全部消灭了~
用料：
白干
酸豆角
蒜末
两三个干辣椒
一勺酱油
一勺陈醋
少许糖
少许盐
少许香油
做法：
酸豆角洗净切小段，白干切丁。蒜切碎，干辣椒切段
锅中放入少许油，大火放蒜末和干辣椒爆香，放入酸豆角和白干翻炒
烹入一勺陈醋大火翻炒香
调入酱油和糖翻炒
待白干和酸豆角炒的干香以后，尝尝味道，依口味适量的加入盐调味（够咸就可以不加）
翻炒均匀淋入几滴香油就可以出锅了
芦笋肉片色拉
1人份 425kcal 盐分2.5g
用料：
4～5根芦笋
200g五花肉肉薄片
1个白洋葱
若干色拉蔬菜叶
若干小葱
若干姜
45～60ml橙味酱油（ポン酢醤油)
芝麻油
做法：
芦笋根部4～5mm切除，根部6～7cm皮抛去，每隔4～5cm斜口切，洋葱纵向一分为二，横向切薄片，浸在冷水中
烧开一锅子水，汆熟芦笋，取出。等国内水温降至80度，猪肉片片汆熟，容器内依次放入蔬菜洋葱猪肉
麻油30ml炒锅内加热，小葱和生姜爆香，倒入2的容器内，再倒入橙味酱油
南瓜糕
用料：
南瓜     200       克
水         200      克                     
欧焙夫维高粉400克
白糖150克
酵母粉4克
炮打粉4克
三花奶40克
花生油30克
提子干   适量
做法：
1、首先把南瓜蒸熟放凉
2、蒸熟的南瓜加水打成南瓜汁
3、把所有用都料准备好
将所有用料倒入南瓜汁里搅拌均匀后倒入蒸盘扒平，撒上适量的提子干，然后放入发酵箱（温度40度）发酵约30至40分钟，然后大火蒸15分钟左右
烤茄子
用料：
1个茄子
2克盐
5克油
1个小米椒
2头蒜
2勺孜然粉
3勺生抽
1根小葱
1把金针菇
3克芝麻
做法：
茄子洗净，去蒂，全身刷油，放入光波炉200度，烤15分钟备用。
洗净，焯水。
海鲜酱油、蚝油、孜然粉、花椒粉、盐、蒜蓉油、香葱、芝麻，搅拌均匀。
待茄子烤软后，划开放入金针菇，酱料涂抹均匀，放入炉中200度再次烘烤10分钟。
香喷喷的烤茄子就出炉了。
红烧肉元宝蛋
秋天越来越近了，从各种肉肉被点的频率越来越高就可以看出来了。这个版本是给老公吃的，所以比较有咬劲。其实相比红烧肉，我更爱吃一起烧的元宝蛋，真的很入味很好吃啊。
用料：
900g五花肉
7个鸡蛋
适量葱
适量姜
2个辣椒
少许八角
十几粒花椒
指甲大一点桂皮
两片香叶
适量料酒
少许高度白酒
适量腐乳汁
适量酱油
少许老抽
12粒冰糖
少许盐
做法：
五花肉洗净，改刀切成3厘米见方的块。
凉水入锅加适量料酒汆烫几分钟出血水捞出备用。
准备葱姜适量，将辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入调料盒备用。
锅中放一小勺油润锅，中火煸炒五花肉至肥油析出，瘦肉焦黄。这样做烧好的五花肉才不会口感肥腻。
将煸炒出的猪油倒出，足有100ML，留作一会儿做干烧黄鱼用。
锅中留少许底油，加入葱姜和调料盒，翻炒均匀。
加适量料酒、少许高度白酒、酱油、腐乳汁和少许老抽调色，大火翻炒上色。
一次性加足热水，大火烧开后改中小火。
另煮熟几只鸡蛋，我很喜欢吃，所以用煮蛋器一次煮了7个。剥好洗净晾干，以免一会儿过油会迸溅。
锅里倒两勺刚才煸出的猪油，将鸡蛋用中火不断转锅煎至周围金黄有褶皱，方便红烧入味。然后放入烧肉的锅中和肉一起烧制。
水开40分钟后加适量盐和十几粒冰糖继续中小火烧制半个小时，然后将鸡蛋挑出，改大火不断翻炒收汁即可出锅。
面食 花卷
第一次做灌汤包，包子，饺子之后，想着换换样式 做花卷吧，喜欢花卷的多层次。不过当时做的时候没有拍太多照片。
用料：
克水                   150
3克酵母
300克面粉
1个鸡蛋
适量杏肉酱
做法：
酵母用温水化开，鸡蛋，水，也可以用牛奶代替水，和面，老公说用牛奶之后口感更好。放在温暖地方发酵一小时。
这是发酵好之后的面团状态，松软，多孔。
蜂窝状的面团状态。
凉水放在锅内，开始蒸，上气后，二十分钟就可以了。
蒸好的状态，松软。
这样的面团也可以用来蒸包子，也是松软可口。
清蒸鳜鱼
用料：
1斤重鳜鱼
2片姜
切细丝葱
少许料酒，生抽，白糖，盐
做法：
葱切丝
鱼料酒冲两遍，背脊开一刀，插两片姜，葱两三颗，大火上锅蒸
蒸8分钟倒上烧热的油
倒上事先调好的汁。料酒，生抽，蚝油，糖配制
出锅
海胆厚蛋烧
超嗲的海胆口味醇厚、入口即化，唇齿游荡着淡淡的海边咸咸海风味道。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，加了美味海胆和罗勒，味道除了赞，还是赞！！！
用料：
鸡蛋
新鲜海胆
罗勒叶
酱油
芥末
做法：
切碎罗勒叶，与鸡蛋打匀；
不粘锅抹薄薄的一层油，摊蛋饼，并将海胆铺面；
全程小火，蛋液半凝固状态卷起。
吃的时候可蘸酱油芥末，或者直接食用。
（附新鲜海胆图，(*^__^*) 嘻嘻）
榨菜炒肉
以前买腌制的榨菜，要切，过水，太麻烦为了节省时间，用乌江榨菜，不加盐，味道刚好。
用料：
适量猪肉
一包乌江榨菜
少量淀粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量辣椒干
做法：
备好姜、蒜、小米椒
用生抽，少量淀粉腌制瘦肉。
加点油，炸肥肉，时间长一点，炸出猪油，肥肉略干。
加姜、蒜、小米椒，放腌制好的瘦肉，加生抽、老抽、耗油，放榨菜，辣椒干。不用加盐，翻炒。
榨菜炒肉完成啦
干锅土豆鸡
在做的时候很想半途放弃，但是做完发现好吃到想哭的时候觉得值了
其实严格来说吧，也不算干锅，就差个锅吧😒
用料：
  半只鸡（料酒，盐，胡椒粉腌制）
配菜：
1个土豆
半个洋葱
适量（喜欢就放多点）香菜
调料：
适量蒜片
适量姜片
适量葱段
适量八角
适量（喜欢吃辣的再多放几个）干辣椒
酱汁：
少许花椒
2勺料酒
1大勺蚝油
1大勺生抽
少许盐
少许糖
3大勺清水
做法：
鸡肉加少许料酒，一点盐，少许胡椒粉腌制半个小时，这个时候可以准备其他材料
洋葱切丝
土豆去皮小块，泡水，锅里烧开水，下土豆，煮至七、八成熟，捞起来沥干待用
准备调料和酱汁，干辣椒切段泡水，这样煮的时候不易焦。
热锅冷油，热锅冷油，注意是热锅冷油，油多一点，将腌制好的鸡肉全部放下去煎炸，颜色差不多金黄时起锅沥干油，锅里油留着炸土豆
将刚刚焯过水的土豆放下去过一下油，稍微全部过一下即可捞起
1.锅里留点油，爆香调料姜蒜，八角，泡过水的干辣椒。
2.再将炸好的鸡肉，土豆放进去一起翻炒，翻炒几下之后下酱汁和洋葱，快速翻炒，不停翻炒，使其均匀。（下酱汁之后不用焖）
快速翻炒，待汁差不多收干时下葱段和香菜，翻炒几下起锅。
牙龈肿痛药膳系列（1）——金银花漱口水
先生最近很忙，常常工作到半夜，结果身体虚火上升，牙龈肿痛出血，还有口气的问题。所以用这三个办法，希望用温和的药膳方式改善问题。如果有需要，您不妨也试试。这里是牙痛药膳的第一个方子，因为是漱口水，所以煮得比较浓的。
用料：
60克金银花
1升水
做法：
准备好金银花。
先用清水泡一下，洗干净。
加入100度开水，泡20分钟。（个人建议不用煮了）
放凉以后，过滤一下就可以用来漱口了。
剩下的继续加点热水泡一下。
金银花水很香呢……加一点点盐搅拌一下，加强消炎的作用。
试试吧……外用很不错呢，即使不小心喝下去了也不必担心。😊
酱扒茄子🍆
用料：
3个茄子
2勺豆瓣酱
根葱
瓣蒜
2个杭椒
30克猪肉
做法：
配料如上，肉切丁或者肉末即可。
茄子切长条，洗净后用盐和白醋抓匀，腌制10分钟左右，可以让茄子在烧制过程中不变色。（我今天来不及没有做这一步哈）。                                    锅内烧热油，要比平时炒菜多一点，茄子很吸油，下茄子煸炒至软烂后盛出。
炒茄子剩下的底油，下肉末、葱姜蒜和辣椒等配料，炒出香味。
我用的是海天黄豆酱。两大勺。
加入肉末中炒香，少许酱油，少许糖提鲜。加两勺开水收汁。
下茄子煸炒均匀，加盐调味，出锅。
豆腐乳
每到冬月，都会想起妈妈的味道，豆腐乳，远嫁他乡后思念愈浓，想起那时候妈妈在厨房忙碌的身影、一块一块的豆腐 经由妈妈的手 变成饭桌上最下饭的佐餐小菜
  现如今 我已为人母，也想有妈妈的味道 
小试一下啦……味道还是不错的
用料：
适量豆腐
适量辣椒粉 炒过的更香
适量盐
适量高度白酒
一支干干净净的玻璃器皿
做法：
我买的老豆腐，那家豆腐西施做的特别好吃，每次都要排队🤭 
放漏水的篮子里 放置一天一夜 主要是稍微晾干多余水分
第二天 豆腐切成大小均匀的块状
我是放在烤箱的烤盘里 静置
据说有个办法长毛很好 就是烤箱开启30度时关掉电源，再放置豆腐块 这样发酵长霉效果更好
数日后  不开烤箱 都能闻到豆腐乳发酵的味道 有人说是臭，其实这就是它独特的味道
不长毛 黄黄的 化瓤 也是成功了，
要是长毛毛更好啊
一定要是白白的毛毛啊
外面卖的做好的毛豆腐 非常漂亮，但是没有任何味道，所以我还是自己动手做
 
腌制也很简单啊 喜欢辣的就像我这样准备，姜可以切细加进去 我没有放生姜 忘记了🤭
滚一遍白酒后 滚海椒面 里面盐花椒粉都放好了
滚完 进玻璃瓶
无水无油的玻璃器皿做好
本人不喜欢资料盒盒
一瓶装好啦😃😃
保鲜膜密封 保存 过几日在吃
美味果汁猪排  酸甜开胃的橙子柠檬汁入菜  不一样的清爽口感  简单易学儿童菜
最近看抖音学的一道菜，橙汁，柠檬汁的话最好用新鲜的水果榨，如果想像我一样偷懒的话，可以用浓缩柠檬汁代替，毕竟做蛋糕会经常用到

其他没什么秘诀了，我也是第一次做，口感比平常用白醋做的不那么酸，比较温和的口感，但是鲜果汁做的酱汁酸甜度刚好，女儿能吃2大块猪排我有点意外哈哈！做菜全凭感觉走，喜欢酸可以柠檬汁下多点，不加水的这道菜！今晚做好上桌全部光盘了！
用料：
食材：
1/3个洋葱
1块里脊肉猪排
4个中果冰糖橙
猪排的腌料：
2克盐
半勺糖
半勺生抽
少许黑胡椒
1个鸡蛋
半勺浓缩柠檬汁
2勺生粉
2勺面粉
果汁酱的配料：
4个中果榨汁冰糖橙汁
3勺浓缩柠檬汁
4勺番茄酱
半勺生抽
2克盐
3勺糖
1勺生粉
做法：
猪里脊切片之后用肉捶敲打变薄之后加入盐，糖，生抽，黑胡椒，浓缩柠檬汁，鸡蛋搅拌均匀
后面再加入面粉和生粉，一比一就可以，混合均匀
我弄的大概这种状态，可以湿点，粉挂住就可以了
热好油后转小火炸至金黄控油捞出，一定要中小火炸，不然很容易炸糊了
这个时候可以准备榨橙汁了，我买的冰糖橙榨，中果，榨出一碗的汁就可以了，不想麻烦的话也可以去外面买一瓶橙汁代替
榨好的橙汁加入番茄酱，浓缩柠檬汁，盐，糖，生抽，生粉混合均匀备用
热锅下油炒下洋葱，爆香后转小火倒入果汁酱，不能大火哦不然会黏糊糊的一大坨，就不是酱汁了
马上加入猪排翻炒兜一兜，汁吸的差不多就可以出锅了，这个全看个人喜好！喜欢稠点就大火翻炒收汁，喜欢稀一点带汤汁就小火兜一兜熄火
当当当，酸甜开胃可口的猪排就做好了！女儿吃了2大块，特别下饭！
酸黄瓜（厨房小白也可以）
酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
用料：
10根小旱黄瓜
10克茴香
半个洋葱
5克盐
6片香叶
一勺（做完才买）芥末粒
1袋米醋
10克糖
做法：
黄瓜洗净，擦干表面水分，黄瓜切两半所有料放在盆里
切块腌制味道更快，瓜条腌30分钟，半根的可以腌制3小时
腌好后把黄瓜放入蒸屉，腌黄瓜的水别扔待用
凉水上锅水开后蒸5分钟，黄瓜变色后晾凉
蒸好的黄瓜凉后，倒入之前的调料水中，密封保存
放在冰箱里，一天后可以直接吃，也可以炒肉或者火腿
酸黄瓜炒肉来喽
花样开放式吐司brunch
天气热，每天早上醒来嘴巴都在呼唤水果，那就换种方式吃水果吧，开胃又色彩明亮的开放式吐司。

很简单也很快速，Ricotta的微酸和水果的甜度，相得益彰，搭配全麦吐司，适量的碳水有助于一天的精神，很健康滴。

TIPS：
Ricotta 是使用乳清制成的奶酪，由一个个细小的颗粒组成的，纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。

水分含量较高，保存期短，约为10天左右。购买了的话要尽快食用，不过夏天搭配水果是很快就消灭掉啦。

同时Ricotta 也可以加到意大利面、番茄汤里，也很美味。
用料：
2片全麦吐司
适量芒果
适量草莓
适量牛油果
适量蜜桃
适量三文鱼
适量Ricotta奶酪
做法：
全麦吐司对半切开。
抹上Ricotta奶酪。
依次摆上芒果粒，草莓切块，牛油果切片，蜜桃片和三文鱼片。
再撒一些奶酪。
绿色蔬菜装饰。
佐餐一小杯红酒。
好清爽～
芝士焗红薯
简单易做的快手早餐，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含1.5%-5%。
红薯具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。
用料：
适量红薯
适量马苏碎
少许牛奶或淡奶油
根据个人口味添加，也可不加细砂糖
做法：
红薯用蒸锅蒸熟，用勺子压成泥。
加少许牛奶或淡奶油拌匀。
红薯泥上面均匀散满马苏碎。
入烤箱170度，15分钟左右。
芝士焗红薯做好了！
清炒葱苗
葱苗是属于葱蒜类蔬菜，外形跟蒜苔非常相似，我们这边叫它“葱苗”，不知道其他地方把这种食材叫做什么，我在百度上搜索不到“葱苗”这个词条。跟蒜苔相比，葱苗虽然看上去粗一些，但却更加嫩。蒜苔是实心的，葱苗绿色的上半部分是空心的。口感上，葱苗也比蒜苔好不少，吃起来带着丝丝甜味，鲜美爽口。
葱苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。这次我采用的配料全部采用素菜，主要是为了突出葱苗爽脆的口感。
春季忽冷忽热最容易得流感，多吃葱蒜食材大有益处哦。
用料：
葱苗
春笋
黑木耳
胡萝卜
香干
盐
鸡精
做法：
春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净切丝备用
现在的葱苗很嫩，只要用手折成小段就行了。一般能用手折的菜我都不会用刀切，手折的更自然鲜美
葱苗上半部分是空心的哦
炒锅注油烧热，倒入春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝翻炒
等春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝炒出香味后再倒入葱苗段快速翻炒
等葱苗香气四溢后加入少许的水烧开，最后加入盐和鸡精后就可以出锅啦
番茄土豆牛腩汤
用料：
250克牛腩
1个土豆
1个西红柿
1个洋葱
1.5勺（自己看着办 适量）生抽
适量盐
做法：
牛腩切丁 放冷水里浸泡一个多小时 泡出血水 这一步没来得及拍照📷然后洗净冷水下锅 放几个辣椒（为了去腥） 水烧开后再小火烧两三分钟 倒出用开水洗净（一定要用热水！！凉水容易老）
热油放葱姜大蒜八角花椒（吃辣的可以放点辣椒）炒香 再倒入洋葱 炒至微软
倒入牛腩翻炒着色 放入适量生抽 
炒好后倒入开水 加入适量盐 冰糖 烧开后开小火炖一小时
等待间隙 把番茄划十字刀用开水烫一下 去皮切块（我太懒 直接切了）土豆切块泡水里（不然会发黑）再准备一些香菜 切好备用
牛腩炖煮了45分钟左右后开始另起一个锅 热油下番茄 炒出汁（这里可以加一点点盐 有利于出汁）加一碗水
水烧开后 倒入牛腩（连汤一起）放入土豆 继续炖煮到土豆软烂
出锅 洒上香菜🌿开动啦😋
韭菜炒田螺肉
这是一道家常菜，用料简单，快手下饭，非常值得一试。
用料：
半斤田螺肉
半斤韭菜
几颗大蒜
几片老姜
一块仔姜
两大勺水酒或料酒
两小勺盐
5.6根辣椒
一小勺鸡精（可不放）
做法：
仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。
挑选韭菜，洗干净，然后切成段，不要太短
姜，蒜，洗好切好，因为现在有很多仔姜，所以我放了一块，很好吃，不放也行的，那个绿绿的是鱼腥草，我们这一般买田螺肉就配几片，放了好吃，不放也行，因为韭菜本身就很香
把锅里的水烧干，注意，不放油，干煸田螺肉，一直到水分没了
放油，炒香，然后放盐，放酒，放鱼腥草
加蒜，姜，辣椒一起炒，熟了，产出
韭菜大火爆炒，放盐
放入炒好的田螺肉快速翻炒，喷点水，然后放点鸡精调味
出锅，开吃
经典西餐丨煎三文鱼佐白汁意粉
选用帕尔司的【智利原装进口三文鱼】肉质鲜嫩，无腥味。香煎三文鱼让三文鱼的鲜美被海盐以及各种香料所融合，多层次的味觉在口中化开。煎的香酥的三文鱼搭配Q弹的意面，口感顺滑。在某个傍晚，伴着夕阳最后一抹阳光，吃着这道菜，享受生活的惬意~
用料：
1块帕尔司三文鱼
适量4号实芯粉
1个柠檬
适量海盐
1勺法式Moutard a l'ancienne
适量迷迭香碎
适量奥地利胡椒
少量亚麻籽油
1勺Bechamel sauce
做法：
准备好一块帕尔司三文鱼（形状好看，颜色粉红，肉质紧实鲜嫩，无腥味）
用研磨好的奥地利胡椒，海盐，迷迭香小段，和少许柠檬汁研制。
锅中倒入亚麻籽油，小火煎制三文鱼每面2-3分钟，肉质变色，闻到香气就可以出锅。
三文鱼配上法式Moutard a l'ancienn，再挤一些柠檬汁，用Bechamel sauce熬制白汁与4号实心粉一起搭配三文鱼会更好吃哦（而且肯定能吃饱）
开吃啦
【豆角炒茄子】
豆角和茄子都是不太容易熟的菜，用油也都比较多，我看好多人做豆角炒茄子都要先炸过，但除非必要我一般不喜欢把菜过油炸，一是油炸不太健康，二是油炸后的油直接倒掉很浪费而再次利用又不太好。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
茄子
长豆角
葱、姜、蒜
盐、生抽、鸡精、油
做法：
茄子洗净切长条
长豆角洗净，去掉头尾，切3-4厘米的段
葱切段、姜切丝、蒜切末
锅中放油，油稍微多一点，倒入葱段、姜丝、一半蒜末爆香
倒入豆角和茄子，翻炒，翻炒过程中如果锅已经变得非常干，可以加一点点水，每次一小汤匙，可以多加两次
茄子和豆角炒软后，加入生抽、盐、鸡精、另一半蒜末，翻炒均匀，即可出锅
装盘
凉拌芹菜叶
很多人不吃芹菜叶，其实芹菜叶凉拌非常好吃。这道菜做的时候就能把旁边看的老婆馋哭了，一次能吃一盆！
用料：
若干克芹菜叶
4-6瓣蒜
若干酱油
若干醋
若干粒花椒
若干香油
5个干辣椒
1个红辣椒
做法：
芹菜洗净，分叶和茎分开盛放。
水煮沸，茎煮20秒。
芹菜叶煮10秒。
切蒜末，辣椒切或掰小段，些许鸡精。
加油，放花椒。
出香味后丢掉花椒只剩油。
热油浇到蒜末上。
依个人口味加酱油和醋，搅拌均匀。
芹菜放盆里浇上刚才调的汁，搅拌后可以食用。
十个月的宝宝辅食
记录小宝的辅食
用料：
5蔬菜类
4粮谷类
3水果类
2肉蛋豆制品类
1奶类
做法：
蔬菜：粮谷：水果：肉蛋豆制品：奶＝5:4:3:2:1
烤蘑菇
用料：
4勺橄榄油
1勺黑胡椒
1勺盐
10-12个蘑菇
适量干罗勒
适量干辣椒碎
做法：
烤箱预热至200摄氏度，蘑菇洗净去蒂，一切为四，置入盆中撒干罗勒，干辣椒碎和橄榄油搅拌均匀。
烤盘垫上锡纸，均匀铺好蘑菇，入烤箱200摄氏度烤20分钟，拿出撒盐和黑胡椒，再入烤箱200摄氏度烤10分钟。
水煮鱼
用料：
草鱼
豆瓣酱
麻辣鱼料
黄豆芽
芹菜
干辣椒
做法：
不错
很好吃
西红柿龙利鱼汤
用料：
1条龙利鱼
小番茄
葱
蒜
（可不加）小米辣
柠檬汁
黑胡椒
勺料酒
做法：
葱、蒜、小米辣切好，小番茄对半切（用量看自己食量加，多点比较好），龙利鱼切段，加盐和一勺料酒腌制十分钟
锅内烧油，加入葱蒜小米辣，爆香后加入小番茄
加适量水，再加少量柠檬汁（半勺左右）
转小火，再将龙利鱼放入，盖上盖子炖至鱼肉变白，再加盐和胡椒调味即可
蜂蜜烤鸡
说不上是属于什么烤鸡，中西结合也行，私人做法也行。其实只要好吃，就好了嘛~~~哈哈
用料：
1/2小勺玉桂粉
鸡
2大勺蜂蜜
小把葱
3个蒜瓣
10片（4片用在腌料，其余塞进鸡肚子了）姜
半个（或者橙子，或者柠檬）苹果
60ml酱油
30ml米酒
1小勺五香粉
1小勺白胡椒粉
1小勺盐
适量糖
大约3大勺（增加粘稠度）麦芽糖
爱吃辣可以加辣椒粉
做法：
首先把一半的葱姜，塞到鸡肚子里，擦拭下腹腔
然后简单缝合下，可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线，介果弄的比较悲惨
再把鸡腿两端也绑起来
葱姜蒜，苹果如图分量。其实大约就好
然后应该丢料理机打成浆糊，我丢原汁机渣了汁
准备一个小汤锅，加入酱油，米酒，五香粉，糖，盐，麦芽糖，辣椒粉，胡椒粉等等所有材料，再加入之前打好的葱姜苹果汁
小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下，比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味
然后把处理好的鸡，全身马杀鸡下，刷上汤汁
用一个保鲜袋，把鸡装进去，再倒入酱汁。挤出空气，达到类似真空的效果。这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行，腌一晚上至少
将烤叉穿过鸡。两端固定好。（这个是烤箱自带的配件）
兔纸的御用脆皮刷酱，3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋，煮至冒泡。冷却是粘稠状态，要趁温热的时候刷
然后，把鸡表面均匀刷一层。看，很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~
这里有一步骤，用电吹风的冷风，把鸡皮吹干，再刷酱，效果更好，也容易考出脆皮。但是怕麻烦的可以省略哦
入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟，转180度再烤约30分钟
绿豆汤帮助幼儿长牙
在育儿知识中,孩子的身体健康往往是家长最关心的地方之一,下面就看 易爱亲子网 http://y2ai.com 分享的帮助孩子长牙的小食谱
用料：
300克豌豆
60克洋葱
40克大葱
10克蒜
20克菠菜
50克绿茶粉
300毫升奶油
700毫升鸡汤
少许精盐和胡椒粉
20克熏煎肉
做法：
洋葱、大葱切成丝;
炒锅上火，放入黄油烧热，炒熏煎肉，撒入蒜末、洋葱、大葱再炒;
倒入豌豆略炒，放入菠菜、绿茶粉、高汤煮开;
倒入鲜奶油，煮30分钟，用细孔筛子滤出高汤;
再煮开，用盐和胡椒粉调味，盛出高汤，加入剩余鲜奶油;
5分钟甜点之巧克力软糖-微波炉版 chocolate fudge
全过程只需5分钟的快手小甜点，下午茶美滋滋的来一小碟，想想那小日子也是甜出蜜来
用料：
三小杯巧克力
14 oz炼乳
切四片 一片半厘米无盐黄油
两三滴香草精
1/4 茶勺盐
做法：
预备步骤：把锡纸放进容器里铺好，均匀喷一层薄油。
巧克力放进碗里，倒入全部炼乳
倒入全部黄油
放进微波炉高火一分钟
拿出来趁热搅拌！
放入盐和香草精
继续搅拌至顺滑的状态～perfectly smooth！
把糊糊放进容器里整平，放冰箱冷藏一小时
拿出来切条，然后切块
完成！当当当，浓香四溢
豆腐肉馅
看着有没有胃口吖
用料：
适量豆腐
适量猪肉
三根葱
生抽
料酒
醋
做法：
先把猪肉剁碎，还有葱花 。加入调料生抽 料酒 一点醋 拌匀
把豆腐中间切开 放入肉馅 
再大火蒸15-20分钟 
好了。香喷喷的