xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆乳酪小餐包
最喜欢的就是奶酪了！！绝对没有之一。
在加上美味的面包，啧啧啧....那滋味绝妙不可言啊~~~
趁热吃的话每咬一口都会爆浆哦！！超级诱人的。

PS:千万不要太贪心了哦，包太多的话会在烤的时候扑出来，很浪费的。
用料：
200克高筋面粉
100克奶油奶酪
30克马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
25克玉米油
40克牛奶
45克砂糖
少许芝士粉
4克盐
3克酵母
做法：
高粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐全部放在一个大容器内混合，用筷子搅拌成絮状。再撒入酵母，揉成光滑的面团。
可以揉至扩展阶段（手套膜），也可以揉至略有筋度。
面团放置在温暖湿润处发酵1小时，至2倍大。所有奶酪室温软化，马苏里拉切丁。
发酵好后将面团分割成均匀大小的几份（每一份30克~40克左右。）
把小面团擀成中间厚两边薄的圆面片，在中间放入适量的奶油奶酪和马苏里拉丁。（马苏里拉放少一点）。然后包起来，整理成圆球形，收紧开口。
烤盘内铺上锡纸，把小餐包放在上面，相邻之间要留有较多的空隙。在餐包顶上撒上少许的芝士粉。
二次发酵30分钟。烤箱160度烘烤12~15分钟。
清蒸鸡肉
夏天适合蒸菜，美味又简单省事。
用料：
鸡肉
金针茹
生姜
生抽
生粉
料酒
盐
做法：
蒸鸡肉要选肉质比较嫩的小母鸡为上乘，我这次选用的是清远鸡。
鸡肉加生抽和生粉加姜片加盐腌十来分钟。
金针茹洗净垫盘子底部，再铺上鸡肉，完全不用担心金针茹没味道，蒸鸡肉出很多水分完全泡住了金针茹。
上锅蒸十五到二十分出锅
皮蛋苋菜
用料：
苋菜
一个皮蛋
三五瓣蒜
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
苋菜洗好沥干，蒜拍切末，皮蛋切小块
锅中倒入油，烧热，煸香蒜末
放入苋菜翻炒，加盐，再放入皮蛋翻炒一会，加入鸡精即可出锅装盘
薑爆豆皮炒筍
這是煮了第二次的圖片，煮第一次因為太好吃了，怕忘記所以又煮了一次創建菜譜，有空下廚房的朋友可以試一下喔😋
用料：
4人份筍
15片薑片
3小片木耳
1條辣椒
適量炸豆皮
1匙老干媽油辣椒
1匙豆瓣醬
適量醬油
適量辣椒醬
適量鹽
適量昆布粉
適量水
1大匙半油
做法：
所有的材料如圖
熱鍋-油先煸香薑
煸香後加入辣椒-豆瓣醬-老干媽辣椒油-醬油-辣椒-鹽-昆布粉拌勻炒香
炒香後加入筍-木耳-炸豆皮拌炒勻-水，炒熟即可起鍋盛盤
這是第一次炒的沒有加木耳，真的超好吃的😋
碎米鸭舌
用料：
300克鸭舌
100克芽菜
30克泡椒
25克青椒
50克花生仁
10克盐
2克味精
10克大葱
5克姜
5克大蒜
15克辣椒油
2克香油
15克色拉油
蚕豆10克淀粉
做法：
将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2。 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；3。 油酥花生米压碎；4。 锅置火上，下油，烧至五成热；5。 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油；6。 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；7。 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；8。 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成
制作提示
鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管
爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜
健康提示
鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素
鸭舌具有滋阴养胃、利水消肿的作用
番薯姜汤圆
用料：
糯米粉
玉米淀粉
番薯
芝麻粉
生姜
红糖
做法：
准备原料，生姜切丝（不喜吃姜的切片吧，煮完姜汤食用前可以方便把姜挑出来）
番薯洗净，削去皮，切成块后放入烧开的水中
趁煮番薯的时间将糯米粉和玉米淀粉按2：1比例混合后分成两份，其中一份加适量黑芝麻；两份分别以温水活成团；另外准备黑芝麻粉加红糖作为馅料
黑糯米粉皮包馅料成汤圆；白糯米粉团搓成小圆成珍珠汤圆；番薯汤中放入姜丝，沸腾后加入包好的糯米汤圆和珍珠汤圆，煮熟装碗即可
一只会拉丝的紫薯仙豆糕
用料：
紫薯：380g
色拉油：适量
细砂糖：15g
黄油A：30g
黄油B：50g
炼乳：60g
淡奶油：15g
马苏里拉：91g
鸡蛋：85g
蛋糕粉：150g
糖粉：40g
玉米淀粉：50g
做法：
1.黄油B隔水融化冷却后加入鸡蛋液搅拌均匀
2.将蛋糕粉糖粉玉米淀粉混合过筛
3.将蛋液加入过筛粉类中
4.搅拌均匀揉成团
5.包上保鲜膜静止20分钟
6.紫薯去皮切片
7.上锅蒸熟
8.将蒸熟的紫薯压成泥
9.取一口干净的碗，倒入紫薯泥再倒入细砂糖，黄油A，炼乳，淡奶油，
1
搅拌均匀
11.平底锅小火炒至不沾硅胶刮刀盛出却备用
12.马苏里拉平均分成7g一个，紫薯泥平均分成35g一个，用紫薯泥将马苏里拉裹住搓成团备用
13.取出静止好的面团分成27g一个，取一个面团擀成圆形包入紫薯芝士馅
14.整成正方体
15.取平底锅表面刷油放入仙豆糕。
16.小火煎制金黄色即可食用。冷藏保鲜3-4天，食用前微波炉中火20秒即可，
叶子薯片
啦啦啦~ 任性的谱主又来啦、 哈
 
（~_ ~）！好看好玩又好吃的叶子薯片、 
节约边角料，又可以装饰，棒棒哒
用料：
少量酥炸粉
数片叶子
做法：
炸粉加水加一点盐，也可以加点胡椒粉啊什么的~
叶子、裹糊、炸、完~
平底锅烤切片面包
平底锅也能烤出土司机的效果。
用料：
切片面包
平底锅
做法：
切片面包
平底锅不放油，凉锅放面包，小火2分钟，反面，再30妙。
面包稍有颜色和硬皮就好了，做三明治最好啦。
黑巧克力❄️酥
用料：
适量黑巧克力
20克黄油
100克奶粉
150克棉花糖
适量各种坚果
玛丽亚原味➕适量奥利奥饼干饼干
1个平底不粘锅
做法：
做法如牛轧糖一番。
1.最小火融化黄油加入棉花糖快炒至完全融化。加入奶粉翻炒至肉眼看不见奶粉末。关火加入各类坚果。放入不粘板或膜具都行，压平，留住你想要的厚度。趁热加入黑巧克力，撒上奶粉增加雪花效果。
按照想要的宽度，切成立体正方形。
尽量挑不甜的原材料。棉花糖关键，不要选那种五颜六色的最好。奶粉最好选奶味重的，香点。纯属个人喜好。巧克力是耐高温黑巧克力，所以趁热加并不会融化。
酱焖鸡翅海鲜锅
都是肉食？不用担心，肉下面藏着各式你爱的蔬菜…
一锅的大满足！
用料：
鲜虾
鲜鱿鱼
鸡中翅
香菇肉丸
#蔬菜
土豆
地瓜
胡萝卜
莲藕
#配菜
芹菜
大葱
洋葱
姜
蒜
香菜
#调料
胡椒粉
生抽
料酒
#酱料
蚝油
番茄沙司
排骨酱
叉烧酱
做法：
准备工作完成了，这道菜也就完成了2/3~~~我说的是真的！嘿嘿
处理海鲜：
鲜虾前去虾须虾枪，挑去虾肠；鲜鱿鱼切圈，然后用料酒和白胡椒粉，姜葱抓匀，备用；
处理鸡中翅、香菇肉丸：
鸡中翅表面划几刀，用生抽和白胡椒粉抓匀；香菇肉丸对半切，备用；
处理蔬菜：
土豆、莲藕、胡萝卜、地瓜去皮切成粗条，备用；
处理配菜：
洋葱切片、大葱芹菜香菜切段，姜蒜备好；
调碗酱汁：
蚝油2汤匙、番茄沙司、排骨酱、叉烧酱各1汤匙，再加1汤匙油，调匀备用；
掌声~~~

准备工作完成咯！
陶瓷锅，底部刷油，先铺配菜（大葱洋葱芹菜姜蒜），再铺蔬菜（胡萝卜土豆地瓜莲藕），最后铺上鸡中翅虾鱿鱼和香菇肉丸，姜上锅盖，中火焖煮20分钟；
最后将步骤6中调好的酱汁，均匀的铺在食材上，再盖上锅盖小火继续焖煮15分钟！

* 烹饪的时间需根据食材的多少，自家火力的大小而定！总之就是把食材煮熟即可~
食用前撒上香菜段，增香增色！开动吧~~~

味道一级棒！！！
四宝素珍汤
老火靓汤
用料：
若干姬松茸
若干茶树菇
若干黄金菇
若干舞茸
3颗蜜枣
一把枸杞
半斤黑猪排骨
做法：
炖就好啦
汤鲜甜，炖了两小时，觉得不太够，靓汤讲究炖时不开盖，最后放调料哦～
紫苏榨菜焖黄骨鱼
用料：
3条黄骨鱼
一包榨菜
适量紫苏
适量葱头
适量蒜米
适量调味料
做法：
紫苏洗干净备用
黄骨鱼洗净备用
黄骨鱼煎到金黄
葱头蒜榨菜放到瓦煲中
黄骨鱼放入瓦煲中，放水调味盐蚝油酱油
煲20分钟后放入紫苏
将紫苏煮出想味后关火
放入葱花出锅咯，黄骨鱼肉质很嫩，汤也很甜
樱花冻
为了让我女儿 对学习更加积极 我时不时会和她一起做点好吃的好玩的做为奖励 这次因为她动了个小手术 在家休息了个大半个月 去学校刚好碰上考试 考的还不错 嘻嘻 作为麻麻的我 当然也会让她开心一下啦
用料：
600ml纯净水
N朵糖渍樱花
20克白凉粉
做法：
东西准备齐全
先把纯净水倒入锅中加到温热 然后倒入白凉粉 一直搅拌至没有粉块 直至烧开
在磨具中放入樱花 再倒入搅拌好的白凉粉
我女儿说要把樱花放好看一点
然后再盖上盖子 放入冰箱冷藏室一个小时 最后拿出来脱模
这是成品 好多糖水店里 有卖 四颗就要十五到二十大洋 自己做成本估计二三块吧
猪肉饺子
用料：
肥瘦肉
芹菜
白菜
面粉
海米
香干
葱
姜
盐
生抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
做法：
瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干
肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中
芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可
取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上
面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条
切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用
皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子
看看包好的饺子
煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了
吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀
辣炒花蛤
家常菜，妈妈的味道。想家了
用料：
1斤花蛤
3瓣蒜
6片姜
2个辣椒
2勺（适量）料酒
适量糖
适量盐
适量酱油
做法：
花蛤放在沸水中，开壳捞出。锅中放油下姜蒜辣椒爆香
下花蛤，倒一些料酒
加入适量开水，然后加入调味料（盐、鸡精、白糖、生抽）适量。
出锅了
简单美味快手捞汁素什锦
这几年捞汁菜因为其味道清爽，食材丰富特别受欢迎，无论是肉类还是海鲜类都可以作为捞汁菜的原料，而大家最常点的就是用各种蔬菜作原料的捞汁菜，因为一年四季蔬菜的品种都很丰富，而且现代人为了身体的健康崇尚吃素，蔬菜因为本味比较清淡，做不好味道容易寡淡，捞汁菜咸鲜酸辣中带着少许芥末的冲味，刚觉得有些刺激，又有淡淡的回甜，可谓多重滋味美妙的结合，让不愿吃素菜的人也很喜欢。
 
捞汁菜的主要味道来至于浸泡蔬菜的捞汁，现在超市里有专门的捞汁出售，但是个人感觉还是自己配置的捞汁味道更好又简单，炎热的夏天可以将配好的捞汁里放入冰块再放入喜欢的原料，吃起来特别凉爽，也可以提前将捞汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，开饭时拿出来就可以了，无论是用来佐啤酒还是用来配凉面都是极好的，可以说捞汁菜是最快手最简单和夏季最搭调的菜。
用料：
蚝油30克、蒸鱼豉油30克（味极鲜酱油也可）、陈醋或香醋30克、红油（辣椒油）20克、香油少许、白糖15克、盐适量、
味精或鸡精少许（放不放都可以，放了更鲜美）、芥末油或芥末汁少许、大蒜三瓣、小米椒3个、小葱1棵、香菜1棵（家里没有了就没放）、熟芝麻1小勺、凉开水或纯净水半碗（小碗）
捞汁所需主料： 木耳、圆葱、芋结、黄瓜、西红柿、一切喜欢的蔬菜或海鲜类都可以，可以根据自己的喜好决定各原料的量
做法：
1、将木耳泡发洗净，用沸水汆烫一下捞出过凉（也可以泡发洗干净后直接用）、圆葱和黄瓜切丝、西红柿切薄片备用；
2、将蚝油、蒸鱼豉油、醋、红油、香油、白糖、盐、芥末和鸡精都放入一个干净的大碗中拌匀；
3、将切碎的小米椒、蒜末、葱末熟芝麻也倒入大碗中拌匀；
4、倒入水拌匀即成捞汁，尝尝味道正合适即可；
5、将处理好的蔬菜倒入捞汁中拌匀，让蔬菜都浸泡在捞汁里大约10分钟即可，夏天可以将捞汁做好冷藏再用，更清爽。
清热苦瓜黄豆猪骨汤
身为一个地道的广东女子，煲汤是必备的技能。无论是夏天还是冬天，我们都可以煲这汤清热去火。
用料：
200克左右黄豆
三根苦瓜
一块猪扇骨
三片姜片
个人口味添加盐
一个蜜枣
做法：
第一天晚上泡发黄豆，第二天早上可以用。用热水泡发比较快。
猪扇骨氽水，然后猪骨和泡发的黄豆姜片放进汤锅里大火沸煮半小时。
先切好苦瓜，苦瓜切成块状待用。等煮沸半小时的猪骨和黄豆好了以后，加入苦瓜、蜜枣再煮一小时。最后加少许盐，可以吃了！
麻辣土豆粉
用料：
一袋土豆粉
适量火锅丸子
看自己喜欢，放什么都可以，我放的白菜和菠菜青菜
适量香菜
一张干豆腐
半袋小蘑菇
十几颗木耳
50g火锅底料或者麻辣香锅料
两勺辣椒油
1大勺芝麻酱
做法：
取砂锅，锅中加水烧开。
水开加入红九九火锅底料，沸腾后加入喜欢的火锅丸子、干豆腐丝，木耳、蘑菇，煮到丸子熟透后加土豆粉。
然后放入白菜和菠菜（憋的青菜也可以，喜欢什么放什么）。接着放入芝麻酱，煮开关火，撒上香菜末就可以开吃了。
西瓜吐司(中种北海道吐司)
吐司配方可以随意一点,白脱吐司、牛奶吐司、酸奶吐司、鸡蛋吐司等等都可以~

楼主最近写了一个直接法北海道吐司,快捷好吃非常非常软~
http://www.xiachufang.com/recipe/100369222/
用料：
84g淡奶油（中种面团）
9g细砂糖（中种面团）
300g高筋面粉（中种面团）
96g牛奶（中种面团）
1.8g速溶酵母（中种面团）
21g蛋白（中种面团）
6g黄油（中种面团）
6g黄油（主面团）
24g蛋白（主面团）
25g细砂糖（主面团）
3.6g盐（主面团）
1.2g速溶酵母（主面团）
18g奶粉（主面团）
适量红曲粉/草莓冻干粉
适量抹茶粉/绿茶粉
40g蔓越莓干
做法：
将中种面团中所有用料混合，揉至表明光滑即入冰箱冷藏发酵17-24小时
发酵完成后，将中种面团撕成小块与主面团材料混合,进行揉面。
揉至扩展阶段，加入黄油6克，继续揉。 注意：酵母与糖盐要放在不同的角落，避免混合影响酵母发酵。
揉至大片薄膜即可。
(即出膜)
将面团分成3分:1/5、1/5、3/5。
其中,大面团加入适量红曲粉和40g蔓越莓干或者葡萄干混合均匀;一份小面团加入适量抹茶粉混合均匀,另一份为原色。
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
取出面团分别排气后,取红色面团做吐司擀卷(2次擀卷法);白色面团擀遍成长方形面片,把红色面团卷进去。
再把绿色面团擀遍成长方形面片后,同样,把之前的红白面团卷进去。
收口处要捏紧。
最终变成这样。
放入吐司模具进行2发(湿度80温度30)
2发至模具9分满,盖上盖子放入预热170℃烤箱35分钟。
切西瓜~炎炎夏日来一块西瓜?
零失败的蛋糕卷浮云卷瑞士卷
我真的觉得 这个 很适合新手小白 跟戚风比它对蛋白打发不是那么苛刻 跟肉松小贝比 它程序不那么复杂 而且配方也很好记 大概一个小时左右就可以了 强烈推荐集美们搞起来啊 四个五个鸡蛋其实都可以 看你想吃蛋糕体大一点的还是小一点的 小四卷就是比较纤瘦 五颗鸡蛋🥚就是体积大一点 口感都差不多的 小四卷顾名思义就是配方都是4  我自己多加了10g糖 感觉我家白砂糖不怎么甜哈哈哈 淡奶油我不喜欢放太多糖
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
40克牛奶
40克玉米油
20克放蛋黄、30g放蛋白细砂糖
40克低筋面粉
做法：
加入细砂糖、油、牛奶进行搅拌 乳化 加入过筛面粉后搅拌均匀无颗粒后加入蛋黄 视频里看个步骤就可以 视频里我做了了五颗鸡蛋的量 这属于后蛋法啦 更稳定 其实做蛋糕卷应该无所谓 但是我喜欢最后加鸡蛋了 哈哈
接下来打发蛋白 蛋白打发教程就不详细说了 打到大弯勾的状态就OK了 但是很多所谓的大弯勾还是有欺骗性的 因为一个盆子里和可能出现一个地方是大弯勾 一个地方是小尖角 举个例子 你可能打蛋器一直在中间打 没有照顾到旁边的蛋白 那么很可能你的蛋白中间是小尖角 旁边是大弯勾 我是觉得大弯勾的状态是打蛋器感觉到有阻力了 然后再去看形态 多试试不同的位置 切忌不要打发过度了 这样你烤出来的蛋糕卷就有可能开裂 打发好的蛋白跟蛋黄切拌的手法搅拌 倒入铺上油纸的28*28金盘中 
放入预热好的烤箱中层150度 25min这里我要着重说一下每个烤箱都有自己的脾气 烤箱这部很重要 日货掌握不好烤箱的脾气 你之前做的再完美都无济于事 我这个烤箱的温度 仅是一个参考 因为其实我每次烤的时候都要看蛋糕的状态去适当的调温度 如果到蛋糕体膨胀起来后 表面变深色 如果还有很久时间才结束 那么你一定要调低温度延长时间 也切忌把温度调太低 蛋糕体发不起来
烤箱烤着的时候可以顺便打发淡奶油 我一般一个卷用100-120g的淡奶油 10g细砂糖 视频里我用了100g淡奶油 因为自己吃 表面没有裱花 所以淡奶油少了些 
出炉后 震一下让热气放出来 如果想做正卷 那就正面放上 如果想做反卷 就是毛巾卷 那就要撕开油纸然后把背面放上 倒扣下来 
给你们炫一下我的成品 包装好好 这个盒子不错的
裱花一下 切了三分之一放入4寸网红蛋糕盒里 
五个鸡蛋的小胖卷 这个温度有点高了 不过没有开裂问题不大
苹果酱
适用于中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
用料：
3个苹果
1个柠檬
2汤匙白糖
做法：
苹果去皮，切丁
将柠檬的汁液挤到干净的碗中
将苹果丁、柠檬汁和白糖放入豆浆机中，加纯净水400毫升
手机端选择“鲜果酱”功能并点击“开始”，等待约25分钟即可完成
选择干净的玻璃瓶，洗净，擦干
趁热将苹果酱放入到玻璃瓶中，盖好瓶盖
将玻璃瓶倒扣，待苹果酱放凉
将苹果酱放入冰箱中冷藏即可 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
酸梅酒
今天把泡了一年的酸梅酒拿出来喝上一口，哎哟，酸甜可口。（ˉ﹃ˉ）

烈日炎炎的夏天，再放点冰块，或者加点蜂蜜，更美味，我就这样爱上了它。

别人告诉我酸梅:酒:冰糖比例是1:1:0.8，我没有注意看放了多少，完全是随心所欲放的。
酸甜这个口味的东西，因人而异。毕竟总口难调嘛。
用料：
适量酸梅
适量冰糖
适量酒
做法：
先把酸梅清洗干净，再用开水烫一下，然后把表面水份晾干。
把酸梅，冰糖，酒放到无水的玻璃瓶里，阴凉处存放，3个月就可以喝了。我家的泡了一年，时间越长，酒的味道越香醇。
家里没有透明杯子，用了一次性杯子喝点。
偏红色。
很喜欢的颜色（ˉ﹃ˉ）
冰奶酪戚风蛋糕
第一次做，记录一下。以免下次忘记食材份量。
用料：
8寸戚风乳酪蛋糕：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
55克牛奶
45克油
50克奶油奶酪
20克（蛋黄）细砂糖
60克（蛋白）细砂糖
3滴柠檬汁
一点点香草精（可忽略）
6寸戚风蛋糕：
45克低筋面粉
2个鸡蛋
30克牛奶
23克油
10克（蛋黄）细砂糖
30克（蛋白）细砂糖
8寸蛋糕的份量冰乳酪酱：
50克奶油奶酪
120克鲜奶油
20克细砂糖
70克 （稠的）酸奶
10克（请随意）奶粉
做法：
鸡蛋：蛋黄和蛋白分别放入两个不同的盆中。（1粒鸡蛋的重量大概在65g-70g左右）
在蛋黄的盆里，加入量好的牛奶，油，低筋面粉，糖，和几滴的香草精。Z字型搅拌均匀。
在蛋白的盆里滴入几滴柠檬汁，糖分三次加入。打发至盆倒扣 不会丝毫移动的程度。
取一勺蛋白，左右左右 轻轻地混入蛋黄面糊盆里。
然后把混好的蛋黄面糊，全部倒到 剩余的蛋白面糊盘里。轻轻混匀！
烤箱预热5分钟，320℉（华氏度）/ 160 °C（摄氏度）烤30分钟。用牙签插入蛋糕，如果还有粉粘在牙签上，再烤5分钟。
然后在等待蛋糕的时候，开始准备夹心的冰乳酪酱！ 
奶油奶酪可以提前从冰箱拿出，等待常温软化。或者微波炉加热15秒。或者隔热水加热。
1️⃣奶酪➕酸奶混合搅拌均匀。
2️⃣鲜奶油➕糖 打发至绵绸。（奶油最怕热，所有室内温度要控制在25度以下）
然后把1️⃣和2️⃣混在一起。酱就做好了。
刀切小口，抹上酱。外面沾上奶粉！放冰箱冷藏3小时。
开吃！
一盒奶油剩下一些，我就开始随便挥霍了。
芒果千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克白糖
270克淡奶油
80克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克黄油
340克牛奶
2克盐
适量芒果
做法：
先做饼皮：鸡蛋、白糖、20g淡奶油拌匀。
加入黄油、纯牛奶继续拌匀。
低筋面粉、玉米淀粉过筛加入，放入盐，搅拌。
面糊完成后过筛5遍，放入保鲜层冷冻一小时。
开小火，不粘锅摊饼。
将芒果分片或切粒。
打发奶油：250g奶油，糖分三次加入。
一层奶油一层芒果依次叠加，最后放入冰箱按需求冷藏后开吃。
微辣醋溜绿豆芽
我一般不太爱吃豆芽，因为不知道怎么把豆芽煮得好吃、不涩。最近偶然得了盒绿豆芽，在做了第三次后，终于炒出了想吃的味道！
用料：
半盒（普通超市卖的盒装大小）绿豆芽
2个指天椒
3瓣蒜头
少许花生油
3勺左右水
1茶勺糖
半茶勺盐
1勺（吃饭用的勺子）陈醋
1勺（吃饭用的勺子）酱油
做法：
准备食材：（1）把蒜头拍扁，切粒。（2）把两个小指天椒切成小圈圈。（3）把绿豆芽洗好
下锅开煮：把锅烧热，放油，油稍微热，就把切好的指天椒+蒜头放下去，翻炒一下不用太久，紧接着把绿豆芽放下去翻炒。（此处忘了拍照..）
准备放酱料啦！味道成败在此hh：（1）放3勺水（吃饭的勺子那种尺寸的），湿润一下绿豆芽，免得炒太干了。（2）翻炒一下，放一茶勺糖（我习惯用的是冰糖，放了一颗）。（3）放半茶勺盐，翻炒一下。（4）放一勺陈醋，我个人习惯，用的是镇江香醋。（5）放一勺酱油。继续翻炒。差不多收汁就关火吧！
最后上碟，翻炒多几遍，还是蛮入味的的～
不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）
周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动
用料：
5个鸡蛋
25g糖（蛋黄）
40g玉米油
40g牛奶
85g面粉
50g糖（蛋白）
做法：
蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器
准备材料
蛋黄中加入25g糖，玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状即可
50g糖分三次加入蛋白中打发，打发至蛋白倒扣不往下流，这样才能确保蛋白的稳定性
将打发的蛋白三分之一加入面糊中，划Z字搅拌均匀
将剩下的面糊倒入步骤5中，同样Z字，将拌均匀
将弄好的蛋糕液倒入纸杯中，上下火145度50分钟即可
烤好了，介意开裂的可以125度20分钟，然后145度25分钟即可
玉米芯胡萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
6根玉米芯
1根胡萝卜
1根葱
8片姜
6个鹌鹑蛋
做法：
1、选精排（剁小块）
2、胡萝卜切小片
3、玉米芯掰小段
4、姜切片、葱切断、花椒、大料、鹌鹑蛋
5、精排洗净放入锅中加凉水，大火烧开，撇净水中肉沫，加入开水、葱段、姜片、花椒、大料（花椒和大料放在一个容器中），大会烧开后加一点点醋（据说可以把排骨中的钙质熬出来，不知是不是，我加了😜），之后中小火熬，肉质松软后加些盐（看自己口味）
6、这是加入玉米芯、胡萝卜（这次我还加了鹌鹑蛋，看个人喜好），小火熬吧👏
7、食材全部熟后，关火出锅
     遗憾的是没有把步骤图拍下来，只有成品图（拍的时候热气腾腾的✌😊）
椰子冷萃
马克一下，这篇以后详细讲讲咖啡。这个是我之前在星巴克喝到过的。16年夏天应该是，星巴克出过一段时间。重点就是的用好的冷萃，椰子水才能激发出那种清甜的感觉。
用料：
100ml冷萃咖啡
100ml椰子水
做法：
冷萃加入相同比例的椰子水。
炸牛奶
简单又好吃😋
用料：
500ml牛奶
20克炼奶
50克糖
50克玉米淀粉
裹牛奶：
30克面包糠
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
准备好材料待用
将牛奶、白砂糖、炼奶、玉米淀粉混合搅拌均匀
容器中抹一层薄薄的油待用
拌好的牛奶液倒入锅中小火一边加热一边搅拌均匀直到粘稠即可
做好的顺滑浓稠的奶糊如上图
将奶糊倒入抹油的容器中冷却放入冰箱冷藏一小时以上～
冷藏好的牛奶冻倒出切条待用
将切好的牛奶条按1玉米淀粉—2蛋液—3面包糠的顺序均匀裹上牛奶条表面
裹好的牛奶条放入热好的油中炸分半到两分钟即可～
成品照
成品照2
鸡蛋卷饼
一直很喜欢吃煎饼果子，但由于没买到绿豆面，口感上和煎饼果子不同，但是材料和做法是一样的，一样的很好吃😋其中薄脆起了很重要的作用，薄脆是我用云吞皮炸，口感一点都不会逊色自己和面炸，也方便简单，相比在网上买，自己炸的吃得更放心。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
1根小葱
150克水
1条黄瓜
1条胡萝卜
2根火腿肠
2片薄脆
老干妈
豆瓣酱
做法：
先把所有的材料准备好，黄瓜切丝备用。胡萝卜切丝后下锅炒熟。火腿肠煎好备用。香葱切丁。
做面糊。100克面粉过筛，放了大概150克的水，面粉的吸水性不同，所以根据面糊的浓稠调整，不能太稀，太稀的话后面做的饼就很容易碎。
不开火，锅里放一点油抹开，一勺面糊，我做的面糊不稀但还有一定的流动性，拿着平底锅能左右晃动面糊能流动摊开，待整个锅底都有面糊后开小火，等面皮凝固打个鸡蛋，摊开，放香葱。煎到鸡蛋稍微有些凝固就把面皮反转。
在反转过来的面皮上涂上豆瓣酱，老干妈
酱料加上后就开始放胡萝卜丝，火腿鸡蛋，黄瓜丝，薄脆。放完材料就可以把蛋饼卷起来。
卷好后上碟。可能是放的材料有点多，所以卷起来有些难度，还有面皮的太厚也不好卷，面皮太薄容易碎
开吃。加了薄脆口感很好😋😋
白焗皮皮虾（赖尿虾）
有没有人和我一样，喜欢皮皮虾的鲜美，却讨厌水煮过后湿答答的口感？椒盐倒是个好办法，不过重调味会掩盖海鲜本来朴素的风味，所以试试这样烧吧.....
用料：
一斤皮皮虾（赖尿虾）
少许蘸料（辣椒酱、酱油...）
做法：
新鲜皮皮虾 洗干净 沥水 我是把虾前面的钳子剪掉些 反正没肉
放入铁锅里 中小火加热后倒入皮皮虾 尽量让虾在铁锅里均匀 盖锅盖
因为虾子本身水分比较多 不用太担心会焦糊 只要几分钟开锅盖翻炒一下就可以了 时间掌握要看虾量多少 我烧了一斤多 所以翻炒次数比较多 总体时间也比较长 等到虾的颜色背部通体变深色 就可以出锅了 
若你爱吃清口的味道 出锅前就撒一点盐在锅里 翻炒一下 如果像我一样爱吃有味道的 可以做酱汁或者直接椒盐沾（酱汁是我上次做的小米红辣椒酱+鲜酱油；椒盐碟就是黑胡椒粉+盐）众口难调 看你喜欢了
美味极了！
冬瓜木耳牛肉汤（刮油利器）
抖音很火的汤，加点高蛋白进去，有助于减肥。
用料：
适量冬瓜
适量泡发木耳
一把香菜
适量卤牛肉片
少许姜丝
适量盐
适量胡椒粉
做法：
泡发木耳切块，冬瓜切片，香菜切碎，牛肉切片备用。
切少许姜丝放入凉水锅中烧开，放入冬瓜，木耳，牛肉，大火煮开，小火炖三五分钟，菜熟后放入香菜，加适量盐，适量胡椒，出锅开吃。
美味靓汤，刮油神器，一起瘦瘦瘦。
高压锅版红烧肉
之前看过其他版本的红烧肉做法，要炖上一个小时，真是等的花都谢了……自己研究改良了一下，高压锅版！简单快捷，做出来的肉肉炒鸡好吃，肥而不腻！家人都爱吃！
用料：
500克五花肉
少许冰糖
1根葱
3片姜
几颗花椒
2个八角
2片香叶
3个干辣椒
勺生抽
勺老抽
勺料酒
盐
1勺蜂蜜
做法：
步骤1:    五花肉切块洗净沥干水
步骤2：不粘锅烧热（不用放油，肉里面会出油）将五花肉倒入锅中煎制两面金黄，放入适量冰糖（冰糖出来的颜色好看）
步骤3:   冰糖融化后放入花椒、八角、香叶、辣椒，葱段、姜片翻炒几下，倒入调好的汁（生抽、老抽、料酒3 ：1 ：3）翻炒至肉均匀上色后加入开水（一定要开水），水没过肉就可以！
步骤4:  将所有材料倒入高压锅中放盐，蜂蜜搅拌均匀大火烧开，上气后转小火15分钟关火，气跑完后再倒入锅中大火收汁就OK啦！
自然的鲜—平菇豆腐
曾经读过朱自清先生的一篇文章，对冬天一家人围着小锅吃白水煮豆腐的片段印象深刻。无论食物多么简单，朴素，家的味道最难忘。氤氲的热气，白嫩的豆腐，加上平菇的鲜，为家人做一道吧。
用料：
豆腐
平菇
盐
做法：
豆腐切小块，沥干水分，备用。
平菇洗净，备用。
油入锅加热，倒入平菇翻炒至变色，中途加一点水，防止平菇粘锅。
倒入豆腐。
混合两种食材，加少许盐，加盖中火炖一会，如果豆腐出水过多，可以勾一点芡。
出锅啦。
辣炒海白菜
用料：
适量海白菜
适量酱油
2勺自制剁椒酱
3根香菜
做法：
做法：海白菜切小段泡半天后放开水里煮，5分钟后捞起来备用，油锅热后放剁椒酱下去炒出味道后把处理好的海白菜放进锅里炒，放点酱油，撒上香菜段就可以出锅了。好吃！
红烩土豆牛肉
用料：
牛肉
西红柿（或番茄酱）
姜葱
八角
胡萝卜
土豆
盐
牛肉粉
洋葱
香菜（可不放）
生抽
老抽
做法：
牛肉切块，放入黄酒过水焯一遍
将配菜切成滚刀块
锅中放入油，油热后放入洋葱煸炒，洋葱变软后倒入番茄酱翻炒。
然后倒入焯好的牛肉和生抽老抽，牛肉均匀的裹上酱汁即可。
倒入没过牛肉的温水，大火烧开转小火50分钟。
50分钟后放入土豆和胡萝卜，再放入食盐，再一次大火烧开，小火20分钟即可。
出锅装盘撒上牛肉粉葱花和香菜末
抹茶慕斯🍰
用料：
克糖33
克奶油210
克牛奶110
克抹茶10
克糖18
克消化饼干90
克吉利丁10
40克黄油
做法：
材料佩奇
吉利丁片加一丢丢热水加热融化
黄油隔水融化
饼干敲碎
牛奶，抹茶粉，糖（多的那份）搅拌均匀
吉利丁片要融化成水状，（一开始是加凉水融化的，根本化不开）这样还不能用，化成水后加入上一步的绿色液体中
饼干和融化好的黄油拌匀铺一层在模具里垫底
奶油打发成不能流动的状态（加少份的糖）
把刚才拌好的绿色液体加进8中，拌匀。
入模，震出气泡
冷冻两个小时就能吃了
Q弹的慕斯蛋糕～解暑又解馋。一致好评哦
芒果千层
零失败芒果千层
用料：
30克黄油
3个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
500克淡奶油
250克牛奶
1个芒果
做法：
牛奶＋鸡蛋＋融化好的黄油＋白砂糖搅拌均匀，过滤一下
放入平底锅，小火烙，烙到饼皮起泡后就可以出锅晾凉，平底锅每烙一张饼皮前都要放在湿毛巾上降温
饼皮晾凉后依次放上打发好的淡奶油和芒果
做好后放入冰箱冷藏一段时间，这样切的时候不容易散
奶油不要放的太多，不然就会像我这个一样，分层不明显
做好就是这样啦，奶油有点融化了
葱油鸡
来自微博@饭婆子      这道菜也是跟别人学的，做了几次，简化一下味道一样，操作简单。
用料：
一只三黄鸡
盐
姜
料酒
葱
小葱
蒸鱼豉油
做法：
1.最好买三黄鸡，肉肥嫩。首先鸡打理干净，用料酒，盐，葱丝，姜丝里里外外抹匀，盐稍微多点，容易入味。至少腌制2小时，我一般扔冰箱冷藏腌制一晚。
2.把腌制好的鸡放入浅口盘，蒸锅水开入锅，大火开后改中火，蒸30分钟。
3.切碗葱花，多切点。扔几粒花椒一起。锅中油烧热浇在葱花碗里，用漏网滤出葱油。
4.鸡蒸好取出放凉，盘中蒸鸡的汁留用。剁开鸡摆件放入盘中。
5.取一小碗，倒点生抽，蒸鱼豉油汁，加入蒸鸡的汁，加两大勺葱油一起混匀，浇在切好的鸡的表面。
6.撒上点葱花，擦擦盘边，美美的享用吧。
奥尔良鸡扒
我什么都没有忘 
只是有些事情 只适合收藏
用料：
2只鸡腿
一包奥尔良腌料
两勺蜂蜜
1张(比烤盘大一点点就行)锡纸
做法：
鸡腿肉洗干净沥干 用刀把腿骨剃了(刀子要快 不然很难剔骨 别割到手)

然后腌料和肉7：100抓匀 

密封冷藏12小时(最少)
烤盘上垫一张锡纸 把腿肉铺平 

烤箱200度上下火预热5分钟

烤盘放到烤箱中层 180度18分钟
小碗里蜂蜜舀两勺兑一点点点点点饮用水 和稀 真的一点点就够了 (多了没味儿啊)
用布托着 拿出来 别烫着 正反各刷一层蜂蜜水 两块肉要雨露均沾 再回炉烤2分钟 叮一声的时候 他的意思就是 嗯 我的任务完成了
不去骨的鸡腿肉真的还是去了骨的好吃 烤的入味儿 你自己看着办吧 个人口味不一样 没啥对不对的 做饭就是做个开心 吃个高兴
香煎羊排（秒杀西餐厅）
对的季节我们需要吃对的美食！天气渐渐转冷，有必要美味的羊排吃起来！但是好羊排难寻！懂肉的都知道国产羊肉品质价格远胜进口，而呼伦贝尔草原腹地散养又是顶级！借鉴西式吃法，最好的品质给了最高级的烹饪！
用料：
2片羊排
10克黄油
若干研磨黑胡椒
若干西兰花
若干小番茄
做法：
首先我很激动地告诉小伙伴们，这个羊排真心好吃，诚心推荐！⭐⭐⭐⭐⭐
一袋480克，有羊排8片，今天我给大家试着煎两片，真的超级好吃！嫩嫩滴，没有羊膻气，好吃！
取了两块，用水冲洗一下，然后用厨房用纸把水吸干，待用
黄油，西蓝花，研磨黑胡椒各就各位！嘻嘻～
羊的肥瘦每一只都略微不同。另外，法排是一定要有一些肥肉才好，这样在煎烤的过程中，羊的油脂会散发出非常诱人的香味，并且也会使口感更加鲜嫩多汁。如果都是瘦肉，那就很柴啦😋
就是用摩飞锅小火慢慢煎～羊排品质好，只需要小火，都无需其他顾虑
一心两用，及时雨，水煮西兰花，配角出马
羊排小火煎3-5分钟，等熟了，撒研磨黑胡椒，具体按自己的口味来
出锅摆盘，给自己想要的美食
客官们，如何？
差一杯红酒，略美中不足～
美味～
鸡蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许葱花
少许芝麻
少许油
想吃多少放多少饺子
做法：
将7分熟的饺子（提前用水煮）放入油里煎至两面金黄
倒入蛋液（已加盐），均匀摊开
略微凝固加入芝麻，葱
加盖，小火焖至鸡蛋凝固（小心糊）
血豆腐
用料：
血豆腐
香菇
辣椒
黄酒
做法：
热锅煸炒姜碎、香菇块，辣椒，出香味后放入猪红块
烹入好的黄酒、酱油、调味煸炒熟后，加入葱蒜碎、调稀的淀粉液拌匀出锅装盘儿即可
红曲玫瑰花馒头
红曲粉还可换成南瓜、胡萝卜汁、紫薯、菠菜汁等，做成其它颜色，喜欢吃甜的还可加入适量白糖。
用料：
500克面粉
4克酵母
适量水
4克红曲粉
克白糖（可选）
做法：
面粉分成2份，一份加入红曲粉。
红曲粉用150克左右水调匀。
酵母分两份放入面粉中，面粉吸水性不同，所以具体用水量得根据面粉情况，开始先少加水，根据面团情况慢慢加水，和面的水也可以用温水，我是直接用的自来水。
盖上湿布发酵，我是晚上10点开始发酵，室温20度左右，到早上6:30。
已经发到2倍大了。
发的很好了已经。
取出面团加适量面粉揉几分钟。
切成平时水饺大小的面剂（大小随喜）。
擀成面皮，两种颜色交替排好，5～7张面皮都可以，用筷子中间压一下。
取小块面搓成长条做花心。
从花心处卷起来。
卷好后从筷子压痕出切开。
切的一面朝下，另一端自然形成玫瑰花形，稍微整下形状，最外层松的话可以稍微捏紧下。
整好形后再醒20分钟左右，可以放在蒸锅里醒。
锅内加入凉水，蒸笼放入馒头，大火烧开上气后继续大火蒸15分钟。
关火后焖3分钟。
还可用南瓜、胡萝卜汁、紫薯、菠菜汁等代替红曲粉，做成其它颜色。
芝麻鸡蛋小饼干
用料：
1个鸡蛋
5个蛋黄
160克低筋面粉
100克细砂糖
10克色拉油
60克奶粉
适量芝麻
做法：
将蛋黄5个、全蛋1个、细砂糖、奶粉一起倒入盆里，用打蛋器高速打发。一定要打至有明显纹路！！！（这一步很重要）再倒入过筛面粉，用翻拌的手法拌匀，再倒入色拉油，芝麻翻拌均匀。拌匀的面糊（面糊要有一定的黏稠度，不是稀的那种，太稀可以再加一些低筋面粉），装入裱花袋，挤出各种形状。一定要垫吸油纸，刷上油，不然你会后悔的！！！
预热烤箱，120度 上下火 20分钟左右的饼干（适合孩子吃）
预热烤箱，150度 上下火 20分钟左右的饼干（老一点更香）
装罐啦～浓浓的鸡蛋芝麻香哦……
家常经典炒合菜
用料：
3个鸡蛋
适量韭菜
适量豆芽
一勺盐
适量极妙原鲜酱油
适量白胡椒粉
做法：
打三个鸡蛋。加一勺盐，一勺白胡椒粉，搅拌均匀
热油，锅中放一点小葱，将油在锅内晃动一下，倒入鸡蛋液
摊成一张饼，鸡蛋煎好之后倒出来，切成丝
倒油热锅，依次倒入豆芽、粉条、极妙原鲜酱油、鸡蛋、炒一小会儿、临出锅前倒入韭菜。少放一点点盐。翻炒几下，出锅
烧乳鸽子
烤箱版烧乳鸽子~🐦🐦（大厨神之作，我学习）
用料：
3勺生抽
3勺老抽
7只鸽子
半碗姜蒜
2勺蜂蜜
2勺花生油
做法：
洗净鸽子，开肚，把小脚剁掉（或者烤的时候用锡纸包住小脚也行）
提前腌制好，加生抽，老抽各三勺，放些垛好的姜蒜，最好腌制一晚
在烤箱底放好铁盘和锡纸，把鸽子放在架子上（一次最多放四只，看烤箱多大），开肚的那边朝下面，200度烧15分钟（看烤箱来决定烧多久和温度，要看是家庭烤箱还是专业烤箱，两个灯泡的还是一个灯泡的）
拿出来在鸽子表面先涂一层花生油，再涂蜂蜜
再放进烤箱烤10分钟，看到流油了才是好的，（如果看到乳鸽表面水分还有很多，就要再烤多一会，不然不脆）
大功告成，用手套撕起来吃更有味道！
圣诞老人
用料：
若干个草莓
若干根香蕉
若干克白糖
做法：
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
圣诞快乐
快手菜-鹅肝酱炒土豆
鹅肝酱营养丰富，但是因为那个质地做起菜来，不太好处理。土豆怎么烧都好吃，所以试试看这俩食材能搭不？结果，鹅肝酱包裹着土豆很香，洋葱吸收了鹅肝酱的油脂也很好吃。从洗菜到上桌10分钟而已。既快手又好吃😊
用料：
1个土豆
半罐或者100克鹅肝酱
1勺豆瓣酱
半个洋葱
适量葱花
适量蒜泥
做法：
土豆切块，准备葱花和蒜泥。
热锅，下油（不要太少，不然容易粘锅）炒一半葱花和蒜泥至有香味，中小火炒土豆，至土豆表面金黄。加洋葱稍微炒一下。
转小火，加入鹅肝酱，热水适量，豆瓣酱。盖盖子焖8分钟，到土豆完全熟了，大火收汁或者留着拌饭吃。
尝味道，撒剩下的葱花，起锅开吃咯！
摩卡咖啡面包
用料：
3000ga高筋面粉
90ga奶粉
60ga速融咖啡粉
480ga红糖
45ga酵母
15ga改良剂
360ga鸡蛋
1650ga水
36gb盐
300gb黄油
1360gd核桃碎
360gd糖粉
486ge黄油
486ge糖粉
3ge盐
450ge鸡蛋
486ge低粉
486gf黄油
486gf糖粉
3gf盐
450gf鸡蛋
432gf低粉
54gf可可粉
适量c巧克力酱
做法：
a混合均匀
b加入打至面筋完成
饧面.分剂120g/个
面胚擀开.抹巧克力酱
d混合拌匀.放适量在巧克力酱上
面胚卷成条形
发酵
e混合拌匀
f混合拌匀
e糊与f糊交替横向挤在面胚上
烤焙
               200/180     18min
ins风柠檬小蛋糕
转自小红书：大美丽
用料：
【蛋糕食材】
5个柠檬
16g柠檬汁
1.5g柠檬屑
2个鸡蛋
53克糖
60克低筋面粉
63克黄油
【装饰糖霜】
6g柠檬汁
35克糖粉
百里香
做法：
黄油提前隔水融化备用
柠檬洗干净竖着对半切开,分别挤16克/6克柠檬汁备用,用刀和勺子辅助把果肉挖干净,这样容器就做好啦
再准备半个柠檬,刨出1.5克柠檬皮屑，加到下一步的面糊里
打两个鸡蛋，加入白糖打散，放入热水盆中加热到37-42度左右(用手摸一下是温热的状态就可以)，用打蛋机打发,打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字,三秒内不消失
筛入低粉,轻柔并快速的翻拌均匀，加入融化的黄油,翻拌均匀
1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中,再倒入面糊,快速翻拌均匀
蛋糊装入裱花袋,挤入柠檬壳模具中8分满,  烤箱预热170度烤20-25分分钟
等小蛋糕冷却之后,6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜,用勺子涂在蛋糕表面,最后放上百里香做装饰
包子包法(超简单)
比传统包包子的方法更简单哦😉😉😉适合新手，不会包包子的人。
用料：
包子皮
包子馅
做法：
首先准备一个小面团按扁
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，我敢的不够好看
放上馅儿，我放的是烧卖馅
重点来了，仔细看！

把两边的皮往中间折。
把上下的皮也折一下。
把四周的皮往中间折。
最后整理一下。
我是做烧麦的时候想起就做了，早就想发了。
第二种方法（传统包法）
面皮上放当包子馅
用手捏起面皮 
如图所示
用手捻住
然后再列第二个zou
边捏边往上面拉
捏的时候要转圈
依次捏完
收口处捏薄
与前面重合捏紧
捏完是这样的
视频
有肉有菜无油烟!
河南特色蒸菜
小时候在洛阳的小县城跟着爷爷奶奶长大。

香香地吃奶奶做的烙饼，蒸馍，蒸菜，卤面，面疙瘩，油饼，焖子，糊涂面条。。。

家人们聚在一起够槐花，腌香椿，腌柳树叶，自制豆瓣酱。。。

或者是起个大早去街上喝现做的胡辣汤，羊汤，牛肉汤。。。

又或者听见卖甜酒的人在院子里吆喝兜售新鲜做的甜酒之后揣着钱跑出去。。。。

这些记忆和味道都成为了生命中的一部分。长大后，想要自己也掌握了这些，让记忆中的味道不只是记忆。

嘴很馋但是找到的蒸菜菜谱很少，上个月回老家奶奶示范了一次，超级想念。今天第一次独立做蒸菜，给奶奶和妈妈各打电话仔细询问制作过程，这里记录一下哈哈。

做出来卖相和味道都很不错超级开心。
用料：
肉--
300克五花肉
适量盐
适量五香粉/十三香
面--
700克面粉
菜--
400g茼蒿
150g粉条
400g长豆角
适量盐
适量五香粉/十三香
适量食用油
做法：
把茼蒿，豆角捡干净，洗好，并晾干。

（一定要晾干，不然之后混合面粉和油的时候会沾不上。晾干的时就不要太心急，把菜摊开一般很快就干了，不需要干的一点水没有，有一点点也没事）
豆角和茼蒿晾干后，切成一寸左右的小段，放好。
粉丝加热水泡软，泡软后晾干，也切成1寸小段。
五花肉切成薄的小块，厚度约3毫米，长宽是麻将块的一半*。

（*这个尺寸是奶奶教的，自己可以根据喜好调整，第一次做可以照着来，有了感觉之后下一次再自已发挥）

切好后，放入少量的盐，五香粉**腌一下。

（**五香粉，十三香都可以）
炒面粉，锅里不需要放油，直接把面粉倒进去，中火翻搅，直到面粉发黄。

（这一步是为了让面粉变散。面粉因为太细的缘故，生面粉直接拌容易结块，炒了之后容易拌开）

如果家里有玉米面的话，就不需要这一步了。直接把一般面粉换成玉米面。加上玉米面的面粉就不那么细，不易结块了。
混合开始！！！！

把切好的豆角段，茼蒿段，粉条放在大的容器*里，放食用油**，双手进行搅拌。到所有菜上都均匀粘有油，就可以进行下一步了。

（*家里有大盆最好了，容易搅拌）
（*食用油是可以让菜之后沾上面，不要下子放太多，一部分一部分放）

把腌好的肉也放进菜里，然后放适量盐和五香粉（或者十三香）. 注意不要放太多盐，肉里面已经有盐了。之后出锅口味淡的话可以再调。

接着把炒好的面一部分一部分混合进菜里面。
面不要一次放完，根据菜的干湿情况一些一些的放。


混合面和菜的手法很重要，想像每只手是5根筷子，左右手同时伸到盆底把菜翻上来，不断重复。（我的盆太小，没有办法从下往上拌，加上一只手在拍视频，所以没有按照自己说的做，有条件一定要从底下往上哦）

注意！拌的时候不能用手挤！不能使劲按或者揉菜！要不出来就是疙瘩！

注意！肉片容易互相粘在一起，要用手分开。



等到所有的菜和肉都裹上一层面，就好啦！可以蒸啦！
蒸笼上放好蒸笼布
不要使劲压，松松放上去就可以。
中间用筷子拨出一个通到底部的眼，让水蒸气可以上来。
蒸笼下面放足够的水，盖盖子开始蒸，水开后，再蒸30分钟。关火，可以吃啦！

可以再做一碗有葱花紫菜的酸汤配着，喜欢吃蒜的话捣蒜泥伴着吃，喜欢辣椒再放辣椒油.
【无需买奥尔良腌料】无油健康简单蜜汁烤鸡翅
这是我总结一些烤鸡翅教程之后自己的最完美的方法，不用加一滴油，完全靠鸡翅自己的油分，和完美的腌制酱汁给它入味
用料：
10个鸡翅
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
少量蜂蜜
1勺韩国辣酱
1勺番茄酱
2片姜片
2瓣蒜
1段葱段
做法：
鸡翅洗干净，不需要划几刀，否则肉汁容易流出，不多汁
准备一个保鲜袋（或器皿），将所有调料混合一起，和鸡翅放进去腌制，在冰箱过夜24小时是最好的
腌过一晚后拿出，去掉葱姜蒜（容易烤糊）将鸡翅码在烤盘上，皮厚的那面超上，200度先烤20分钟
20分钟后翻一面，继续烤10分钟。完成✅
夏天宵夜、煲剧最佳拍档～家常卤水鸭翅
用料：
500克鸭翅
50克生抽
15克料酒
15克姜
2个干辣椒
2根小葱白
3瓣蒜
1碗清水
3个八角
1片陈皮
1块桂皮
适量盐
适量五香粉
1片香叶
做法：
姜去皮切片，辣椒切圈圈，葱切小段，八角，桂皮，陈皮，香叶清洗干净控干水分备用。
鸭翅清洗干净，两面各划两刀，方便后面鸭翅入味。
先来调个酱汁，小碗中加入白糖，盐。
加入几滴老抽上色。
加入五香粉拌匀备用，五香粉根据个人口味来放哈。
锅里倒入清水，放入一半姜片烧开。
放入鸭翅煮出浮沫，捞起控干水分，可以用温水稍微冲洗下。
起锅倒油烧热，放入葱，姜，辣椒，八角，桂皮，陈皮，蒜，香叶翻炒出香味。
放入鸭翅。
中小火炒至鸭翅微微焦黄。
倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水。
大火烧开后转中小火煮20分钟左右。
加入鸡精大火收汁搞定啦！
煲剧，宵夜都Ok哦！
营养美味宝宝辅食虾仁饼
昨天给宝宝准备了淮山南瓜糕，还有今天做了一些虾粥，剩余了一些淮山和虾肉，就做一个手指食物好把这些剩余的食材全部用完。
在宝宝食材里虾仁真是又营养又美味呢，自带的咸鲜味棒极了。
用料：
1个鸡蛋
8克面粉
3-4只海虾
40克淮山
5片菠菜叶
2茶匙Hipp玉米泥辅食罐头
做法：
生海虾3只，去头去壳去虾线。用几滴柠檬汁腌提提味。准备淮山切片水煮熟、菠菜焯一下水再用凉水冲洗，虾放在水里煮熟。
剪碎冲洗过的菠菜叶子和虾仁、用研磨碗磨碎淮山。
磨碎的淮山、菠菜和虾仁混合一起的样子
打一个鸡蛋，倒入上一步混合好的食物，加大概10克面粉（别纠结，我就加了大概一汤勺面粉），充分拌匀。最后想起冰箱里还有前天吃剩小半瓶的Hipp玉米泥罐头，用了两茶匙，跟糊糊一起搅拌均匀。
平底锅倒入茶油，再用茶匙舀起混合好的蛋浆淮山糊糊，一勺一个。小火煎。
煎到表面差不多也干了再翻面哦，不然容易碎掉。这时候已经满屋飘香了，烤蛋糕的香气。反面大概再煎3-5分钟就可以了。
说好的只尝一个，后来以各种理由多吃了2、3个，什么太焦了不能给宝宝吃、这个有点破了还是自己吃了，主要原因还是太！好！吃！了！煎鸡蛋的香气+虾仁Q弹和咸鲜味+淮山的存在感，太美味！   口腔里的香味也有点像美乃滋的香味。
放厨纸上正反面吸吸油
再吃一个
米酒蒸鸡蛋
用料：
50g米酒
1个土鸡蛋
8颗枸杞
2个红枣
做法：
准备好材料，将米酒，枸杞和红枣放进碗里面
打入一个鸡蛋，在倒入半碗温水，在倒入的同时用筷子不断的搅拌，呈现一种鸡蛋水的状态
有条件的朋友可以用打蛋器搅拌，把表面的鸡蛋泡去掉，这样出来的蒸蛋会比较顺滑
放入蒸锅中，蒸入15分钟后取出。
麻香沙姜猪手&葱油猪手（一只猪蹄三吃法）
要吃猪蹄生怕太大只，家人一餐吃不完留第二顿又不可口。一个方法同时做成冷菜和热菜。冷菜的肉清香、调料特别的浓香；热菜更是特式的隆江猪手。
用料：
1只猪蹄
适量沙姜
2-3瓣蒜头
5~7棵香葱
3-5棵芫荽菜
适量炒香花生
适量生姜
适量料酒
适量鸡汁（鸡粉）
适量砂糖
适量盐
适量芝麻油
以上为麻香沙姜猪手和葱油猪手的调料不含隆江猪脚调味料。
做法：
在肉店选购猪蹄（选择猪前蹄）一只，并由贩主把猪蹄将猪毛彻底清理干净，将蹄子分斩成上下二段，并将上段拆去骨头成完整的猪肘子；下段斩成小块但皮不要切断成形方便清洗及烹制。回家后上段洗干净后用棉绳捆绑扎好避免烹煮变形，猪蹄下段洗净后用来做隆江猪脚。
将沙姜、蒜头、香葱、芫荽菜、生姜等分别清洗处理好备用。
用一锅清水把猪肘子焯煮飞水处理。
飞水后的肘子用冷水冲冲沥水待用。
将生姜片和2棵香葱落入锅内，并加入能浸没过猪肘的清水量。
煮沸后落入猪肘子，落1汤匙料酒、1茶匙鸡汁武火煮15分钟，调文火煮约1小时时间，间中翻拌几次。
用筷子截入穿过肘子加些盐调味煮浸10分钟可熄火（这步骤可按喜欢猪肘子口感软绵程度而熬煮时间增加或减少）。
捞出的肘子晾凉可放入雪柜冷藏二小时，这样会容易切成整片。
然后将棉绳拆掉，把肘子对半切开，改刀切片分别用二碟子装上。
麻香沙姜猪手调配：沙姜去皮、蒜头去衣剁碎、芫荽菜切碎、炒香花生（选了现成的炒香花生）去衣稍压碎，将这些材料用碗装上加入鸡汁、生抽、少许砂糖和芝麻油搅拌均匀。
把麻香沙姜调料淋上猪肘子上，即可上台开吃。
把适量的香葱改刀切段，撒上已经切片的猪肘子上。
烧葱油，用锅落入2汤匙食用油加入葱段，文火慢烧葱油，直至把葱段在锅烧到变干并闻到葱香味道。
然后把葱油浇到猪肘子和香葱段上，再淋上生抽（如果生抽太咸可适当加少许砂糖和少许纯净水调到合适的味道）。
一道肉鲜香葱味浓的葱油猪手完成。
猪蹄的下半段即猪脚尖部份用来烹制隆江猪脚，烹饪方法这里就省备啦。可浏览小贴士中的连接参考。
红烧老豆腐
用料：
1袋旭阳手工盐卤老豆腐
一段A大葱
一颗A青椒
三根A芹菜
两瓣A蒜
一勺B辣椒酱
三勺B酱油
大半勺B醋
半勺B糖
适量B花椒粉
适量B盐
适量B鸡精
一勺B小鱼豆豉酱
做法：
豆腐切块，焯水，沥干
热锅下油，放入A料，翻炒片刻出香
豆腐下锅翻炒，煎至两面金黄
倒入B中所有佐料，加少许水，闷烧至酱汁干
出锅开吃～
不用油不用糖的香甜燕麦饼
燕麦是一种减肥必吃的粗粮，虽然热量高，但它的升糖速度慢，饱腹时间长。饿的时间来一块燕麦饼，方便又好吃。一般人来做是加面粉的方法，加面粉就得加油，不加油硬的能打狗，可是加了油的酥是酥了，吃起来有种罪恶感。要知道我是在减肥呀！于是琢磨出来了这一款。为了减肥，我也真是拼了！
用料：
50克燕麦
1个鸡蛋
半根香蕉
做法：
即食的燕麦就不用泡了，我用的是俄罗斯的黑麦，要使劲煮才能煮的烂，就泡了两个小时。你可以根据自己的实际情况，喜欢吃硬些的就少泡一会儿，像我一样喜欢吃软的就多泡一会儿。然后把水分挤去
加入一个鸡蛋，半个香蕉
上手吧，亲爱的！把香蕉弄成泥。留点香蕉块也可以，吃的时间，有种意外的惊喜
这样做出来是粘糊糊的，用勺子把它舀出来摊成饼就行了。现在的电饼铛都是不粘的，不用放油
五分钟左右，用筷子小心的试一下，看看凝固没有，凝结就翻个面儿。翻面的时间要小心，因为没有加面粉，也没有用擀面杖擀，力气大了会弄散。
两面都黄了，就可以出锅了！
这款燕麦饼不放油不放糖，吃起来松松软软，香香甜甜。我特别爱吃！
西红柿牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
3片姜
2-3勺料酒
2个八角
4-6粒花椒
3粒冰糖
3小勺生抽
3小勺酱油
半根葱
一瓣蒜
做法：
牛腩去血水，加入一点料酒至冷水泡30分钟
葱花蒜姜切片
冷水加入锅，放牛腩 将浊沫去除，牛腩装盘。  将锅中放入少许色拉油，油温一般放入花椒大料，将花椒大料捞出，放冰糖，油温不高，放葱姜蒜 炒香，加入牛腩 至金黄，添冷水，盖过牛腩两倍水即可。40分钟后放入五香粉 盐。
另外用热水烫下洗好的西红柿去皮，起锅放少许油，加西红柿做西红柿汁，盛出备用
将西红柿加入锅中，再煮30分钟即可享受。搭配米饭面条都是不错的选择哦
絲瓜燒素肉
用料：
絲瓜
素肉片
生抽
陳醋
料酒
做法：
絲瓜切滾刀塊，熱油下鍋。翻炒一會兒，撒點鹽。
泡好的素肉，稍擠擠水，下鍋同炒。
素肉提前十分鐘泡上就行。
加生抽，陳醋，冰糖適量，炒至湯汁濃稠關火即可
牛肉蒸金针菇
用料：
1把(2两)金针菇
3两牛肉
1根葱
3瓣蒜
1勺生抽
5克糖
10克油
1勺料酒
做法：
牛肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，
2勺白糖，
1勺油，拌匀。腌20分钟。再加入
2勺地瓜粉，拌匀。(也可以晚上腌，白天蒸，适合上班族)
金针菇洗净，切去头部根。切成两段。(太长了容易卡在喉。)
蒜压成蓉。
葱切花。
锅里放一点油，下蒜蓉，炒金蒜，全过程小火。
取出蒜(油也要。)，加几滴生抽。(也可以不加，因为牛肉有味道了。)
金针菇摆盘底，牛肉铺上面。(牛肉片不要重叠，才易熟)
在牛肉上放炒好的蒜蓉。
锅里烧开水，放入，大火，蒸5~6分钟。(千万别蒸久了！会老。)
撒上葱花。
锅里下一点点油(油不要多)，大火，烧到有热烟，浇到葱花上。(听到“之啦”的声音)
开吃了。(趁热吃，冷了牛肉会老。)
干煸豆角
干煸豆角，又见川菜！加了碎米芽菜的干煸豆角更有川味。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。碎米芽菜就是加了肉末的芽菜。很有名的“担担面”和碎米芽菜也有着亲密的关系。
用料：
300克豆角
2勺肉末
2勺芽菜
3个泡椒
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
3勺料酒
一点点糖
做法：
姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。
豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干。
锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。
加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。
入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。
所以食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火。
装盘。
不加肉末的【素干煸豆角】
金枪鱼芝麻酱沙拉
用料：
雄鸡标水浸金枪鱼罐头
丘比培煎芝麻口味沙拉汁
小番茄
小无花果
蓝莓
水果小黄瓜
苦叶生菜
紫叶生菜
冰草
帕玛森奶酪
食用三色堇（装饰用）
做法：
将小番茄 蓝莓各浸泡15分钟后清洗干净 沥干水 小番茄对半切开 蓝莓整颗备用
将水果小黄瓜条纹式削皮 不要把小黄瓜的皮都削掉 个人感觉有一点皮会比全削掉好吃 削完皮后将小黄瓜切片备用
将小无花果削皮 切块备用
将苦叶生菜、紫叶生菜、冰草各浸泡15分钟清洗干净，沥干水后切成小段备用
完成所有的食材清洗 、沥干多余的水、切削工作后，拿一个沙拉碗，把各种食材放入部分，加入芝麻酱，金枪鱼，磨上一点奶酪碎，拌匀就完成啦。
祛湿乳鸽汤
生活在华南地区的人们，不知不觉沾染一身湿气，湿气重皮肤粗糙长黑头长痘，再不管就全身哪哪都不舒服。对于女性，还有肥胖和内分泌失调的问题。因此今天炖一个乳鸽汤滋补祛湿。
用料：
一只乳鸽
10g山药
10g茯苓
20粒枸杞
10颗桂圆肉
10g莲子
10g红枣片
10g薏苡仁
7朵香菇
做法：
将乳鸽洗净，尽量去血水，凉着。香菇洗净泡水十分钟。所有药材用冷水冲洗即可。
将药材铺砂锅锅底，放入乳鸽和香菇，接冷水适量。老火炖3小时。快出锅时加少许盐即可。
新手也能做出香喷喷的电饭煲焗鸡
这道菜真的很简单🥰这是我第二次做这道菜了，煮到一半飘香满屋，我妈都馋哭啦～出炉用手轻轻一提 整个鸡腿都是你的！而且配料都是家常用品，泥萌真的要试试！不用油！不用油！鸡肉本身会有油脂，如果你们买的🐔脂肪比较多的话，要抽掉，不然汤汁出来可能会油腻腻
用料：
适量盐
一平勺糖
两平勺料酒
两勺蚝油
两勺或三勺（想上色可以加点老抽进去）生抽
适量胡椒粉
几根葱
五六片姜
做法：
把酱油，蚝油，糖，胡椒粉，料酒倒在一个碗里，搅拌待用
往鸡的身上撒盐做个全身按摩🤪 我用的盐不止图上这个用量，反正让它全身沾上薄薄一层就好了，等30分钟
这个步骤图没拍嘻嘻。把调料淋上去，腌制一两个小时，时间充足就腌久点。时间不够也不碍事儿，随意啦朋友
锅底铺上一层葱和姜
不用加水！把鸡放进去，淋上腌制鸡肉的调料。我按了精煮键47分钟，最后十几分钟还给它翻了个面
当当当，出炉啦！看到里面的肉肉了吗，嫩过豆腐哈哈哈。这个是我第一次做的时候拍的视频🥰
再来一张🤪
火腿鸡蛋卷玉子烧
我做的时候没有拍照片 只有最后成品图 大家凑合看吧  有想加的东西可以看着加 前提要适合鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
适量切碎的火腿肠
适量切碎的小香葱
适量盐
做法：
把鸡蛋打散  打的越细越好 最好不要有蛋白块 因为做出来会不好看 也不好吃
鸡蛋打好以后 加入火腿粒 小香葱 盐 搅拌一下
用这种专做玉子烧的锅  开小火 倒入少量油 热下锅  先倒入四分之一鸡蛋液  如果想做薄一点可以少倒一些  多卷几次
第一层蛋液稍稍凝固立刻卷起  推到下面 再加入一部分蛋液 把下面卷好的蛋卷稍微抬起让蛋液流到下面 
这样反复做 直到蛋液用尽   卷好 这样就可以出锅啦！
百舌鸟屋炸鸡块
“百舌鸟屋炸鸡块”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：中百舌鸟绢
用料：
鸡胸肉
苹果
洋葱
辣椒粉
做法：
鸡胸肉切块
加入苹果汁、姜丝、蒜丁、洋葱丝、葱丝、辣椒粉，胡椒粉、盐、酱油、料酒
腌至10小时
在腌好的鸡胸肉上裹上一层淀粉
炸熟
炸熟后捞出沥油
海苔肉松小贝
同事工作之余帮人代购，什么都有，网红肉松小贝就是从她那吃到的。怎么说呢，有点腻，有点腥，居然还卖那么贵！居然要排那么长时间的队，是不是疯了……我跟她们说这个很容易做，改天我做给你们吃，肯定比买的要好。这话说了估计有大半年了，一直懒，一直拖，今天总算是实践诺言了哈哈～果然很容易做，果然比买的好吃，成就感爆棚(๑`･ᴗ･´๑)
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
45克牛奶
50克低粉
一瓶丘比沙拉酱（香甜味）
一罐海苔肉松
做法：
取两个盆，无油无水，将蛋清和蛋黄分离。蛋黄用手动打蛋器搅打至略微泛白后依次加入牛奶和玉米油，混合搅打均匀。
筛入低粉，用刮刀拌匀后放旁边待用。
打发蛋白，糖分三次加入，用电动打蛋器搅打至湿性发泡。
将蛋白和蛋黄糊混合均匀后倒入铺好油纸的金色烤盘，轻轻震出气泡。
170°烤15分钟后，连油纸一起取出放晾架上等凉，撕掉油纸。
凉后用圆模压出胚子。
准备好沙拉酱和海苔肉松。取两片蛋糕片，中间抹上沙拉酱后粘一起。
然后整个蛋糕抹一遍沙拉酱，放海苔肉松里滚一遍即可。
芝麻球
用料：
克糯米粉
白芝麻
豆沙
克
做法：
和好糯米
豆沙预备待用
把豆沙包在里面汤圆样
这是最关键步让芝麻都粘在糯米团上混转多个来回
油温不要太高，炸到付上去可以了
可以了
开吃
香辣煎豆腐
用料：
1块老豆腐
1个青椒
半勺辣椒酱
2勺腌制的辣椒糊
2根香菜
1瓣蒜
2片姜
若干花椒
适量虾米（可不放）
做法：
青椒切小丁，姜蒜切末，香菜切段
老豆腐切成小片
平底锅加入一点点油，下豆腐煎制
煎至两面金黄后加入姜蒜末和花椒，翻炒一会
后加入水没过豆腐，再加入生抽2勺，花椒油一点点，辣椒糊（老家自磨的）2勺，自制辣椒酱半勺，黑胡椒粉一点点，十三香一点点翻拌均匀
水快干时加入青椒粒
加入香菜梗和适量虾皮，大火煮至水干，因为生抽和辣椒糊都比较咸，就没有再加盐了，味道正好
出锅加香菜叶，不喜欢可以忽略。最近喜欢吃豆腐，各种做法的都喜欢😘
蚝油炒青菜
蚝油因为特殊的味道，深受大厨们喜欢。用蚝油炒的青菜味道鲜美独特，而且因为蚝油本身的咸味，可以省略盐了，这样既营养又健康。
用料：
一把青菜
一勺海天蚝油
做法：
青菜掰开洗干净，锅烧热，倒入食用油，倒入青菜翻炒
当青菜叶子变软时，倒入海天蚝油
关火，用余温将蚝油和青菜翻炒均匀
盛盘即可。大家还可以用这个方法做:香菇青菜，香菇西蓝花等等
花占饼干
因蛋白糖这次做的不完美。两者结合后没密封保存，蛋白糖有点融化了。
用料：
饼干：
50克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
120克低筋面粉
蛋白糖：
1个蛋白
36克白糖
1勺淀粉
几滴醋
做法：
黄油软化+糖粉+蛋黄+过筛粉，整形，放冰箱冷藏10-20分钟。
蛋白+醋+糖+淀粉。鸡蛋放冷冻成渣，打蛋器用双棒，打蛋盆不要太大。如条件许可，用柠檬汁代替醋。糖和淀粉混合后分三次加入蛋白。打发好装裱花袋，不要太大颗，注意缝隙的合理安排。烤温：90℃/60分钟，叮后放温再出炉。
冰箱拿出来后，压成3-4毫米。我用的是裱花嘴来盖。
烤温160℃/15分钟
具体观察上色情况，颜色深的先挑出来，浅的继续烤。
这是烤好的蛋白糖，立刻装入密封罐。
我看到的方子说是蛋白糖蘸水压在饼干上即可。凉了就粘住了。