xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粘豆包
粘粘糯糯东北粘豆包
用料：
适量苏子叶
100克糯米粉
100克玉米面
适量酵母
150克温水
150克豆沙馅
做法：
1.糯米粉和玉米面混合，酵母温水混合缓缓倒入面中或成软硬适中不粘手即可。
2。将面团静置发酵（冬天放在温暖处）
3.发好的面团分成数份小面团擀成片
4.包好豆沙馅，滚圆
将苏子叶洗干净上蒸笼摆好，将包好的豆包放在苏子叶上。蒸锅烧开水将蒸笼放上，中火蒸20分（依豆包的大小）依个人口味可以蘸糖吃
丝袜奶茶
用料：
250克黑白淡奶
30克锡兰红茶
500克开水
做法：
放入拉茶袋
拉茶
倒入500ml水
倒入250ml淡奶
阿胶糕
阿胶，出《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续。
用料：
500克阿胶
400克冰糖
400克核桃
400克红枣
400克黑芝麻
100克枸杞
500克黄酒
做法：
先把各种辅料准备好，大枣剪碎去核！核桃薄皮！
阿胶提前氧化24小时以上，倒入铜锅不断搅拌熬制！
熬制一个小时左右会达到挂旗状态 如图👆 这样就基本差不多了
趁热加入辅料均匀搅拌，搅拌过程中会有很多拉丝奥！如果没有拉丝就是阿胶不好 要么熬制火后不好
倒入磨具定型12小时 第二天就可以切了！
厚度根据自己喜好来切！纯手工阿胶糕完成了！大家赶紧动手吧
番茄土豆瘦肉汤
番茄薯仔瘦肉汤
用料：
3个番茄
1个土豆
1小块瘦肉
做法：
锅里的水滚了后,就把所有的材料扔进去
煲了大概50分钟的成品
自制冰激凌
用料：
鸡蛋
鲜牛奶
白糖
水果
做法：
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了
把牛奶倒入锅中，煮至微开
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
醋溜土豆丝
酸辣开胃的快手菜！
用料：
2个土豆
少许花椒
1根葱
2瓣蒜
1勺酱油
2勺醋
少许盐
少许糖
做法：
土豆切细丝，泡水10分钟去淀粉后沥干备用；
干辣椒切段、大蒜切片、葱切碎备用；
热锅倒适量油，开小火，油温后放花椒炸出香味，捞出花椒不要；
锅中放辣椒、蒜片爆香；
加土豆丝，转大火翻炒1分钟断生；
加1勺酱油、1勺醋、少许盐、一点点糖，继续大火翻炒；（如果比较干可以加入一些清水）
待土豆丝全部变熟，沿锅边加1小勺醋，撒入葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
排骨土豆+排骨山药汤
排骨两用！一菜一汤！做过好多次了！
用料：
300克左右肋排
2个土豆
可选铁杆山药
可选胡萝卜
大料、花椒、香叶、葱段
冰糖
姜、蒜瓣
生抽、老抽、料酒
盐
香菜
做法：
排骨提前泡出血水，烧热水，加点料酒（期间姜切片或者切丝随意，蒜瓣切沫）焯一下排骨，过凉水冲洗。

开始炖汤：
我用的砂锅加足够的凉水，放入排骨，姜，花椒，香叶，葱段，倒点料酒，烧开转小火炖大概35-40分钟。
炖的时间，特杆山药、胡萝卜、土豆削皮切块。

炖到差不多时候捞出部分排骨炒菜备用。
把山药和胡萝卜加到砂锅里一起再炖个15分钟左右就可以关火了。




炒菜开始：
热锅放油，小火，加冰糖化开，加上面捞出来的排骨煎到出油，两面上色，再加入姜丝，蒜末，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，然后加入土豆翻炒均匀（也可以加山药和胡萝卜），之后加热水，可以多加点，最后留汤汁好吃！

大火烧开转小火15分钟就可以了！

排骨汤盛出来，放点盐，加点陈醋，撒香菜就可以喝了！
土豆排骨盛出来开吃吧！
炸薯条
做点小食哄梨子开心😝😝
用料：
1个土豆
适量油
1克盐
适量番茄酱
做法：
洗干净去皮
切条泡水
煮5分钟
捞出沥干水，摆好进冰箱冷冻
拿出，有粘一起的掰开
热油下锅炸，油多点，没过薯条1厘米高
滤油，装盘，撒盐，蘸酱，开吃吧
天然酵母的微醺芬芳：巧克力乳酪包
自打又一次入了天然酵母的坑之后，每天都是一场没有硝烟的战争，为了消耗酵母使出了浑身解数。全麦淡味是基础，做了几次后，巧克力重度患者的我又开始折腾怎么把巧克力用上了。

这款面包口感松软，有点像软欧，有长时间发酵带来的微酸。

【耗时】15小时
【出品】90g/个，4个，可翻倍。
用料：
【面团】
100克金像高筋粉
10克细砂糖
2克盐
80克天然酵母
5克醇黑可可粉
50克水
16克黄油
60克耐烘烤巧克力豆
【馅料】
50克奶油奶酪
12克糖粉
2克柠檬汁
做法：
初巧克力豆外，其他材料拌匀即可，最后加入巧克力豆。略粘手。
25-27度室温发酵12小时。
按80克一个，分成4个面团，揉圆，松驰15分钟。
此刻可以制作乳酪馅，拌匀即可。
面团拍扁，包入15克乳酪馅，收口。二次发酵，我通常发酵2小时，约1.5倍大。
表面撒粉，割口（也可不割），割口不要太深，不要露出里面的奶酪馅。
入炉前喷水制造蒸汽，230度烘烤12分钟左右即可。
懒人の电饭煲排骨汤
一个人的周末不知道吃啥，排骨汤呀！
用料：
500克排骨
6片姜
1-2勺盐
1根白萝卜
5-6根小葱
各一点点桂皮香叶
1勺料酒
做法：
①直接买的仔排，现剁好的。主要是我爱吃肉。喜欢筒骨的，就买筒骨，主要喝汤。
②水洗冲下仔排，就放入冷水锅，水没过仔排就行。
③姜片三片，葱一小撮，料酒一勺倒入
①开火，让肉慢慢熟，看不到血水，用漏勺捞出。直接放入待会儿的电饭炖锅内胆。
②加水，可热可冷。按照自己想喝的量以及准备的肉而定。
①电饭煲里放入新切的姜片，一小撮小葱，喜欢的可以放入一丁点桂皮香叶（不喜欢就不放）
②盖上盖子，选择炖汤模式。没有该模式，把时间至少设置40分钟。
把自己爱吃的萝卜，冬瓜，玉米，海带啥的都洗干净，切好备用。
①四十分钟好了，开锅，把萝卜、冬瓜、玉米等放入。再盖上盖，加热20分钟。（如果自己的料多，那就留点下来，等到第二顿再重复加热的过程）
②二十分钟OK了，开锅，加1-2勺盐（看你水量，一般一大碗要一小勺哟）
③爱美的，可以撒点葱花～完美出锅～
素食主义之“砂锅素鸡”
跟朋友去一家私房素食餐厅吃饭，对一道砂锅素鸡念念不忘……于是模仿做了这道菜，味道绝对不输于餐厅噢。
用料：
1根素鸡
1把豆芽
5-6片黑木耳
2根小葱
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
少许白砂糖
做法：
将素鸡切成
6-
7厘米厚的片。平底锅放油，油热后用中火将素鸡两面煎的略微起皮即可，千万不要煎太硬了，不然成品口感就不嫩了。煎好后倒到盘子里待用。
将锅中加少许油，将洗净的豆芽倒入翻炒至断生。关火。
将炒好的豆芽摆入砂锅底。
将炒锅中倒入少许油，油温5成热时加入祘未爆香，然后倒入煎好的素鸡，加入老抽、生抽、蚝油翻炒至香气弥漫，素鸡上色均匀（这一步个要用大火，中小火即可）。
将炒好的素鸡倒入砂锅中，置于豆芽上，然后将泡发好的黑木耳撕成小朵，放入砂锅。加入漫过素鸡的清水，烧开后转中火加盖锅盖焖煮10分钟左右。
撒上葱花，可以开吃了^_^（锅中的汤水不要烧太干，要多留一些，这样素鸡才会口㥻嫩嫩的。
酿秋葵
炎炎夏日，来份夏天的味道吧！
用料：
葱丝
白胡椒粉
做法：
猪肉三分肥七分瘦剁馅加入一个鸡蛋打上劲儿，调味：盐、白胡椒粉。
用一只铁勺子添馅入秋葵
摆盘，覆盖保鲜膜，蒸锅大火10分钟
出锅后，撒上秋葵子和葱丝生抽，淋热油！
打完收工
火龙果溶豆
两个方子




第一：蛋黄豆凹陷
原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度
解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度
第二：蛋黄豆龟背
原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱
解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤
第三：蛋黄豆出现豆芽
原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大
解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。
第四：蛋黄豆开裂粘底
原因：蛋黄豆糊太干了
解决方案：认真按配方称量所有原材料 
第五：蛋黄豆起皱纹
原因：蛋黄豆糊太稀
解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位

动手做小仙女们记得交作业哦！
用料：
16克火龙果汁
20克奶粉
3克糖
2滴柠檬汁
18克玉米淀粉
2个蛋清
做法：
蛋清加糖打发提起打蛋器有小尖角放入淀粉继续打发！
火龙果汁和奶粉混合
把火龙果汁加混合好的奶粉放入蛋白里！
90度烤1小时
成品
第二种
蛋清的
这样翻
这样翻
自制鸡蛋面（压面机）
用料：
300克面粉
140-150克土鸡蛋
1.5克盐
做法：
所有原料先手动混合后倒入主锅，大号和面勾4分钟/速度10
面团用保鲜膜包好醒面30分钟后压制
面条可以撒适量的玉米粉或者淀粉防粘，有晾面加的可以挂在架子上晾半小时
做好的面条可以冷冻保存，第二天吃的话放冷藏
榴莲酥
用料：
3个7式榴莲酥
做法：
我买的是半成品7式榴莲酥，简单方便
烤盘上铺上油纸，将榴莲酥放在盘中
烤箱预热5分钟，上下火180度，烤制15分钟，每家的烤箱温度不同，根据自己家烤箱的温度，及时调整烤制时间和温度
将榴莲酥烤至金黄色就可以了
酥炸鸡翅
用料：
鸡翅
辣椒粉
胡椒粉
花椒粉
盐
生抽
料酒
鸡汁
植物油
做法：
将鸡翅洗净，用刀在表面划两下。
将鸡翅放入碗中，根据个人口味加入适量的辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒腌制12小时。
在锅中倒入适量的植物油，将油烧热，在油烧到八成热（冒青烟）时下锅。
小火将鸡翅炸制金黄，出锅摆盘即可。
韩式烧烤
用料：
土豆
香菇
西兰花
叉烧肉
做法：
烤盘里铺上锡纸，西兰花分小朵用热水烫一下，土豆切片，香菇洗净切十字刀。
分别把这些素食材摆在烤盘锡纸上，用刷子均匀的抹上油,盐,黑胡椒，孜然，放烤箱里200度定时15分钟。

把熟的叉烧肉摆在土豆上，所有食材再涂上油，200度再烤5分钟。
百分百裙边马卡龙~~夏茉老师的方子
　娇娇嫩嫩的马卡龙，一口咬下去，香香甜甜的滋味如此纯美却又曼妙的难以用语言形容，难道这就是马卡龙被称之为“少女的酥胸”的由来？不仅是形似，更是因为它带给人的妙不可言的感受。
 
　　这款甜点看似简单却有着如此让人着迷的魅力，以至于许多焙友都跃跃欲试，谁不想尝试一下烤出那个漂亮的小裙边的喜悦心情？谁不想体验一下看着马卡龙一点点鼓起来的那种成就感？然而马卡龙的经典之处就在于：配方和做法极为简单，但也正因为此，对每一步的要求极为精准，以至于许多焙友在马卡龙中败下阵来，而称之为“最难做的甜点”，不是烤不出裙边，就是烤出来的瘪瘪的，象蛋白饼……
 
　　其实我觉得烤出有裙边的玛卡龙并不难，最重要的是有一个好的方子，这个方子我烤过很多次了，每次都能烤出裙边，还从来没有失败过。-----（转自夏茉老师）http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102e1jk.html
用料：
90G糖粉
90G杏仁粉
60G蛋白（约两个）
50G细砂糖
少许天然色素
夹馅：
250G淡奶油
50G细砂糖
少许天然色素
一滴香草精
少许宇治抹茶粉
做法：
将糖粉和杏仁粉一起放入干磨机中，研磨30秒左右
蛋白分三次加入细砂糖打至中性发泡，加入粉色素搅打均匀；
加入1/2的糖粉和杏仁粉稍稍翻拌一下
再加入剩余的糖粉和杏仁粉翻拌均匀；
将烘焙纸铺到烤盘上，用1cm左右的平口花嘴，挤出上直径约2.5cm的面糊，扩散后大概3.5cm左右，放入通风好的地方风干30分钟至2小时（根据环境而定），至表面不粘手，并有一层硬硬的外壳即可；
烤箱预热180度，在烤箱中下层放一个空烤盘，将盛有马卡龙的烤盘放入烤箱中层烤5分钟后出现裙边，再将温度调至140度，取出中下层的空烤盘，将马卡龙的烤盘移到烤箱中下层继续烤18-20分钟，烤好的玛卡龙直径在3.5-4cm之间。
再来看 馅料：
淡奶油分次加入细砂糖，隔冰打发至不流动状
取一部分淡奶油加粉色素和香草精搅打均匀，另一部分加放抹茶粉搅打均匀即可。
春天的味道菠菜汁手擀面
春天来了，来一款自己制作的菠菜汁手擀面，筋道又美味。
用料：
150克菠菜
600克高筋面粉或中筋面粉
260克榨汁菠菜水
50克鸡蛋液
3克盐
做法：
菠菜在开水中焯一下，去除草酸，加入适量清水榨汁，过筛3次取菠菜水大约260克备用。
600克面粉中加入盐3克搅拌，1个鸡蛋打散。
缓缓放入菠菜水和鸡蛋液搅拌成絮状。
活成略干的面团，这样面条会比较筋道，盖上保鲜膜醒发1小时。
面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上面粉或玉米粉防粘。
面片折叠后切开。
再撒上些面粉防粘。
开水煮5分钟左右出锅，过水。
放入你喜欢的菜码和自己炸的酱，是不是感觉到了春天的味道！
论如何蒸一碗好米饭🍚 粒粒分明
朋友们都说我蒸的米饭好吃，问有没诀窍，其实很简单
用料：
1杯大米
1.2杯水
做法：
首先用杯子舀满米，洗干净
水量是用杯容器的1.2-1.3倍，口感最好。
水开后蒸30分钟
老面面包～比普通面包多一步，松软多十倍
老面面包真的非常好吃，奶味十足，筋度高弹性好，很有韧性，很耐嚼，喜欢有嚼头的朋友可以试试这款面包，面包的味道很足,掰开时能看到层次感丰富，越嚼越香。这款面包缺点就是时间长，比普通面包多了一道程序，但比普通面包要好吃的。
用料：
老面酵头
100克高筋面粉
80克水
1克盐
1克酵母
主面团
250克高筋面粉
3克酵母
55克糖
3克盐
15克奶粉
25克鸡蛋
135克浓稠型酸奶
40克黄油
奶酥酱
40克黄油
35克糖粉
30克蛋液
60克奶粉
做法：
老面的所有材料混合均匀盖好保鲜膜室温发酵，提前一晚放进冰箱冷藏
除黄油外所有材料放进打面机，包括发酵好的老面，揉至面团光滑出粗膜
加入提前软化好的黄油，打至完全拓展的状态，可以扯出比较结实的透明薄膜
揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
发酵的时间可以制作奶酥馅，黄油提前室温软化好，搅拌至细腻，加入糖粉，搅拌均匀
分次加入鸡蛋液，直至鸡蛋液完全吸收再放下一次
加入奶粉搅拌均匀
放置一旁备用
发酵好的面团均分成十等份，收圆松弛十五分钟
取一个面团，擀成牛舌状
切成三份，顶部不要切断
每一条整形尽量粗细长短均匀
然后开始编辫子，收口要收紧，编好后再进行二次发酵，发酵至二倍大
挤上奶酥馅和蔓越莓干
烤箱预热，上下火180度烤15-20分钟即可
充满爱的早餐
早餐是人们开启能量的一天，必须丰盛些。
用料：
小火腿
土司
猕猴桃
2个鸡蛋
黄瓜
酸奶
做法：
十分钟就搞定，步骤就不写啦！呵呵
快手早餐。
应季·丝瓜炒蛋
丝瓜，具有清热凉血，化痰解暑的功效，炎热夏天，这菜应季，也很丝滑哦😄
用料：
3根丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量醋
适量生抽
适量（掉鲜）笋干
做法：
配菜配好，丝瓜怎么切随自己习惯，我是这个切，诺滑，入味！把鸡蛋先炒，然后再从新起油锅，放入泡好的笋干，然后再放入丝瓜翻炒，5分钟左右，放入调料，最后放适量的醋就OK了！
成品就是这样！
椰汁香芋南瓜煲
我看了下厨房的香芋南瓜煲都不是我想要的味道，于是按照自己的做法创建一个菜谱吧。
用料：
400克南瓜
400克芋头
5瓣蒜头
适量葱段
适量椰浆
适量油
适量盐
适量清水
4朵，泡发，切对半香菇
做法：
南瓜，芋头，都去皮，切小方块。洗干净，沥干水。待用
烧热锅，下油，下芋头先煎到表面有点黄色，放砂锅里。继续煎南瓜也是和香芋一样，放蒜头一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黄色），全放砂锅里，放泡发的香菇，加水，8分左右，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，可以观察煮的够不够软。不够的话适当增加时间继续炖。
感觉南瓜，香芋都软了，放盐调味，倒入椰浆，轻轻搅拌均匀，煮两分钟。关火，把葱段放进去，盖好盖子。砂锅还很烫的，关火以后还会持续沸腾几十秒，不用担心葱段不熟或者熟过了而发黄。
开吃吧
超简单的凉拌樱桃萝卜
老公尿酸高，吃水萝卜有益～😘
用料：
7或8个樱桃萝卜
适量醋
适量生抽
做法：
把萝卜秧切段，萝卜拍碎，生抽和醋放里面一起搅拌，放一会这样会入味✌🏻
黄瓜三吃|酷暑夏日，黄瓜不能只有一种吃法
黄瓜又名青瓜,是夏季非常常见的一种蔬菜,既能生吃,也能熟食。
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学角度讲，黄瓜是十分适合长期食用的蔬菜之一。

今天我们用黄瓜做食材,做三款美食,
非常适合夏季食用。
用料：
两个削皮备用黄瓜
500ML牛奶
60克砂糖
20克吉利丁片
做法：
牛奶和青瓜皮放入Kitchensping瑞士瑞莲破壁料理达人杯中，选择蔬果汁键打汁滤渣
青瓜汁、砂糖、吉利丁片一起放入料理达人锅中，选择慢炖功能键，边煮边搅拌均匀至溶解
将晾凉的青瓜汁倒入方形玻璃模具冷藏半个小时左右，Q弹爽口的青瓜凉粉就做好了
青瓜雪糕
将打好的青瓜果汁放入雪糕模具中冷藏一个晚上即可
拍黄瓜
将削好皮的青瓜肉用刀拍成小块，加入适量砂糖、生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒末、香菜末、香油搅拌均匀放冰箱冷藏约半小时即可享用
蛋黄溶豆（无糖无蛋清）
孩子不喜欢吃蛋黄，只能不停变化形式
用料：
20克奶粉
4个蛋黄
4-5滴柠檬汁
做法：
取四个蛋黄，标准鸡蛋与奶粉配比，差不多一个鸡蛋对5-6g奶粉，奶粉过多入口不易化，奶粉用的启赋有机一段奶粉
蛋黄挤入柠檬汁后可以开始打发，至画八字不易消失。打发情况关乎后期是否能酥脆。
加入奶粉进行搅拌，使得奶粉融化但不消泡
挤入保鲜袋剪口放在油纸上，裱花袋效果肯定更好
放入已经预热好的烤箱，100度45分钟即可，低温慢烤很重要。家里烤箱西门子 似乎温度偏低
装盒就好啦！！朋友圈里卖溶豆的休想赚我的钱！
五色蘑菇瘦肉汤（清淡营养驱寒）
告别单调营养均衡，没时间煲汤的时候来一锅现滚的蘑菇汤，就地取材香菇平菇海鲜菇都可以，鸡肉牛肉猪肉也没问题，再配上一点颜色鲜艳的蔬菜，中国人讲究的色香味，首先考验的就是切配，好的配相出好的卖像，看着想吃才会多吃，除了刀功就是配色啦！当然最后的评价美味还是离不开厨子的口味。
用料：
50克瘦肉
50克蘑菇
20克胡萝卜
10克菜叶
5克生姜
1根葱
适量香油鸡精盐生抽胡椒粉淀粉
做法：
蘑菇撕成小条，胡萝卜切丝，生姜切丝，菜叶切丝，葱切葱花，瘦肉切丝裹少量淀粉或蛋清拌匀
油烧热放入生姜胡萝卜稍微翻炒一下马上跟着放蘑菇煸炒出水，加半碗水烧开（用盛菜的碗，根据人数和菜的分量加，水不要太多不然会盛不下）下入肉丝分散，加盐和鸡精加几滴生抽和香油，碗底撒葱花和胡椒粉倒入煮好的汤，完工。生姜和胡椒是驱寒的，很适合感冒的时候喝可以多放一点，小朋友喝的话可以不放。
韩式辣年糕
本品色泽鲜艳，味道外脆里软，又香又辣，令人食欲大开，它也因诱人的味道而广受欢迎。
用料：
0个包菜
0个胡萝卜
0个洋葱
1根葱
0茶匙熟芝麻
200克年糕
120克水
2汤匙食用油
1汤匙生抽
2汤匙韩式辣椒酱
做法：
称取年糕200克、包菜150克（1/2个）、胡萝卜100克（1/2个）、洋葱60克（1/2个）。
将年糕洗净，备用；包菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，洗净，切丝；洋葱洗净，切丝；葱10克（1根）洗净，切葱花。
碗中放入韩式辣椒酱2汤匙，加水3汤匙，拌匀，稀释，调成辣酱。
另取一锅，倒入水600克，煮沸，放入年糕，将年糕煮软后捞出沥干，备用。
主锅中放入食用油2汤匙，放入洋葱。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入包菜。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入水120克。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入胡萝卜、年糕、调好的辣酱、生抽1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，撒入葱花、熟芝麻1/2茶匙，倒出装碗即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
糯米糍
喜欢这种软糯香甜的小甜品都可以玩玩，不需要什么技术含量成功率很高
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
20克黄油
250克牛奶
30克白砂糖
适量红豆馅
适量椰蓉
做法：
准备好材料，第一步：先把黄油融化
趁黄油融化的时间可以进行第二步：把糯米粉，玉米淀粉，砂糖，牛奶放进盘子搅拌均匀无干粉
第三步：加入融化的黄油再次搅拌
粉液搅拌完毕了，用保鲜膜封好盘子，放进沸水中蒸20分钟
因为我的红豆馅是自己炒制的，所以蒸粉液的时间我用来搓红豆馅了，10～13克左右一颗。
这是蒸好后的样子，粉蒸好后比较热，但是这样会比较好包糯米糍，25克左右一个粉团包入红豆馅，包好后放进椰蓉中滚一圈就搞掂了
这是准备好材料开始包的大合照
一共做了22个糯米糍
宝宝们最爱的[芝士软炸肉条]
软嫩的肉条，酥脆的外皮
搭配香醇的芝士
每次上桌都是秒光光😋
快手小食，收藏起来吧😋
用料：
300克食用油
1个鸡蛋
半罐午餐肉
50克面包糠
1片芝士片
做法：
（1）午餐肉取出一半。
（2）先切厚片，再改成方形的肉条。
（1）鸡蛋在碗中打散。（要打到可以流畅流动的程度）
（2）将打散的蛋液倒入盘子中。
（1）把切好的肉条放入蛋液，让蛋液充分包裹肉条。
（2）再拿另外一个盘子倒入面包糠。
（这次要边沿稍微深一点的盘子，因为等一下要在里面裹面包糠，太浅的盘子会洒出来。）
（1）把裹好蛋液的肉条在面包糠中滚几圈。
（2）沾完一层面包糠后再裹一层蛋液。
（3）之后再沾一层面包糠。
一共是两层蛋液，两层面包糠。
（1）锅中倒入食用油，到达合适温度后放入肉条。
（2）电磁炉档位改小火，保持油温就可以了。

（这里如果新手朋友不知道什么程度的油温合适的话，可以夹一小块面包糠放锅中试温度。放入没有变化说明温度不够继续等待，如果表现得很有活力，周围出现泡泡了，说明温度合适，可以下锅。）
下锅炸20秒后翻面再炸15秒。

（1）夹出，放在沥油网上。
（2）芝士片撕成小块，放入锅中。
（3）四秒后夹出，均匀抹在炸好的肉条上。
全部抹好后摆入盘中。
味道超正的榴莲雪糕
钟爱榴莲，今天做个榴莲雪糕解解馋。😉
用料：
200 毫升奶油
200克榴莲肉
50克奶粉
100毫升饮用水
做法：
准备好食材
把榴莲、奶粉、奶油、饮用水，一起放入料理机打匀。(喜欢比较甜的可以加20克的白糖)
倒入模具冷冻6小时以上。
脱模，醇香浓郁的榴莲奶香味😍
海参泡发全过程
以前不喜欢海参，是因为不会泡发，偶尔的一次机会，让我学会了一种既简单又不会腥的泡发过程，为了记录下来与大家分享，我很认真的拍图了😀 把买回来的海参放冷冻，想吃多少泡发多少，但我通常会泡发多几条放急冻，想吃就直接拿出来煮。⚠️整个环节不能有油，不然海参泡不开的，切记
用料：
海参
纯净水
茶叶
做法：
首先第一天将海参表面浮尘清洗干净，放入干净无油的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，然后放在冰箱保鲜层浸泡24小时
接着第二天，将己浸泡24小时后的海参放入锅，锅里放水，放少许茶叶烧开，烧开后小火煮20分钟左右关火焖至水完全冷却后，拿出。注：整个过程不能有油，所以锅必须洗干净。将浸泡好的海参沿中线剪开，去除尾部和沙嘴，清理干净肚中杂质和沙子，在剖洗的过程中要将海参的内筋从中间剪断，避免影响海参涨发
第三天将处理好的海参清洗干净后，再次换上纯净水密封保存放入冰箱中浸泡24小时。
第四天从冰箱取出，再次换上干净的纯净水继续放冰箱冷藏浸泡24小时
第五天同样的换水，再浸泡24小时
第六天海参己经泡发好了，泡好海参后沥干水分，用保鲜膜或保鲜盒包起来，然后放冰箱冷冻，每次食用时拿出来凉水泡开即可
个人觉得海参粘酱油芥末才是绝配，想想口水流了😋
海参煲汤也是很不错的选择，赶紧试试吧。
海蛎紫菜团
用料：
250克牡蛎
1片紫菜
3丶4根蒜
2片，2瓣姜，大蒜
少许胡椒粉
少许料酒，盐，鸡精，十三香，
适量地瓜粉
做法：
将海蛎用淡盐水洗一下，沥干备用
蒜，姜，大蒜切碎，备用
紫菜泡水沥干，剪碎备用
将以上所有的材料放一起，拌匀
热锅冷油，油温6成热时可以开始炸了，把勺子先沾下油(防粘勺)

用沾油过的勺子打一勺放入油锅里，一勺一勺的放，火别开大，用中小火，等它稍微定形后翻面，这时可用中火

中火
像这个基本可以了，再用大火炸十几秒钟让颜色好看些，口感会脆点
装盘，上菜，也可以沾香醋、甜辣酱吃
彩椒鸡肉串
彩椒鸡肉串，一个好吃又省事儿的懒人菜！只要把鸡胸肉或鸡腿肉腌一腌，彩椒切成块，用签子穿起来，丢进烤箱里一烤，齐活～

我呢，没有买到竹签子，所以就干脆用牙签代替，做了mini版的串串哈哈~
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
1个红椒
1个黄椒
奥尔良腌料
做法：
我直接买的腌制好的奥尔良鸡小胸，切成大块。红色和黄色的彩椒，去掉里面的白膜，切成大块。
按照一块彩椒、一块鸡肉、一块彩椒的顺序，串好，牙签版mini串串完成。
送入预热好的烤箱，220°烤15分钟，烤盘记得铺上锡纸。
吃串！看这配色多好看~
北海道吐司「很勾魂的一款面包」
我最爱这款面包，经过20小时的冷藏发酵 独特的面香味，非常软，我觉得玩烘焙的 不做这款面包，会很遗憾~
        这是纪娟大师的原方子，其实前面的菜谱我已经上过了。
用料：
中种面团：
300克高筋面粉
95克牛奶
84克淡奶油
21克蛋白
9克白砂糖
2.5克酵母
6克黄油
主面团：
24克蛋白
45克白砂糖
4克盐
1克酵母
18克奶粉
C料：
6克黄油
做法：
把中种面团的材料全放容器里和成这样就可以了。室温放半小时再放到冰箱冷藏20小时。
我用袋子装了放冰箱冷藏20小时。
20个小时后拿出来掰小块和主面团一起放厨师机和成团后放C料和至完全阶段（即手套膜），盖上保鲜膜松弛10分钟。
分成3个面团，松弛15分钟。
擀成牛舌状。
翻面这样折擀长。
如果不翻面，那就要二次擀卷（看前面的方子）。擀长，然后卷紧 ，不管卷的圈数哈，只管卷紧咯。入模
发至八分满
涂上蛋液
烤箱预热，放下层，上170℃，下150℃烤15分钟盖锡纸，调节火力~上160℃，下150℃再接着烤25分钟（后10分钟可以把下火调至160℃，颜色就会深点）。出炉震一下模具 倒到烤网上晾凉密封保存。
我一般都是用雀巢淡奶油。
好细腻
撕着吃，切片吃都好吃哦。
冰糖雪梨
惊蛰是二十四节气中的第三个节气。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰天气明显变暖，民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰时虽热转暖，但是还有冷天气，气候比较干燥很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，故而在惊蛰给家人奉上一道冰糖雪梨是极好的😄
用料：
10克冰糖
1个梨
6粒枸杞
做法：
取新鲜雪梨一个，洗净，切下顶部做盖子，把梨的芯掏空放入老冰糖和枸杞，添一点水，盖上顶部。
放入蒸锅，蒸40分钟左右。
一个味道纯美的冰糖雪梨✅
芙蓉蟹
用料：
二只土鸡蛋
一只鲜活螃蟹
少许虾皮
一瓶纯净水
少许盐
少许胡椒
少许香油
做法：
新鲜螃蟹一只；
开膛破肚，去腮，去肠胃，洗净；
记得用牙刷把每个缝隙刷洗干净，海蟹沙不少，这点得切记；
切成四大块；
钳子记得用刀背砍一下，一是好入味，二是吃的时候比较方便；
鸡蛋打散加盐，胡椒，矿泉水，虾皮（虾皮就是增加提鲜，味精鸡精就可以免了）；
螃蟹按顺序摆放好；
盖上盖子
蒸好淋上香油出锅，时间根据螃蟹的大小，自己掌握！
这满满一汤匙的都是爱呀……
换成虾的话，也很适合小朋友吃哦！
鸡丝菠菜
菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前前茅，春天是菠菜最嫩的季节，此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口，是吃法最美的季节，对解毒、防春燥颇有益处。
最近常吃菠菜，不是和鸡蛋丝凉拌就是烧丸子汤、鸡蛋汤之类的做法，正好煮了一只老母鸡，把鸡脯肉撕丝和菠菜凉拌同食，好处多多自不必多言，味道也是清爽的很！
用料：
一大勺自制辣椒油
一块熟鸡脯肉
菠菜
熟芝麻
葱白
一小勺蚝油
适量香醋
精盐
鸡精
胡椒粉
糖
少许香油
做法：
菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出
沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用
将葱白切斜段
熟鸡脯肉撕成细丝
将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀
放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可
改善头晕药膳～天麻炖鸡
天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
天麻适合用于内风所致的头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
天麻药膳搭配:老母鸡、排骨、鸽子，看个人喜好选择哪种肉食。
用料：
30克野生天麻干
一只老母鸡
五片老姜
适量料酒
适量盐
做法：
老母鸡洗净剁成小块，焯血水后冲洗干净
天麻干入微波炉小火转30秒变软，切片
砂锅入清水加老姜片 天麻片 老母鸡煮开，倒入适量料酒，开最小火慢炖两个小时。
加适量枸杞和盐调味，再炖10分钟。
装碗开吃
油豆腐寿司-踏青小便当（傻瓜料理）
一个人在家懒得做饭，中午用剩米饭做了点拌饭吃，翻冰箱看见还有点油豆腐，来教个大家都能做的傻瓜料理吧
用料：
剩的半袋，8片油豆腐
适量寿司醋
适量韩国辣酱/拌饭酱
一小碟腌萝卜
适量香油
做法：
   蒸熟的米饭放微凉，我这回用的剩饭，硬硬的，也很好吃，倒入寿司醋拌匀，再加少量香油，拌匀
   油豆腐对角剪开，往里塞饭就OK啦
剩一半饭，加辣酱/拌饭酱，腌萝卜丝切碎也放进去，拌匀后，同样往豆腐里塞
也可以加些你喜欢的别的食材，比如胡萝卜、玉米、火腿……拌匀即可
完工
  另切些水果搭配，装好便当，就可以出门踏青或者上班当作加餐。忽略我的摆盘。
溜肝尖
用料：
一瓣猪肝
1-2个青椒
2勺淀粉
1勺鸡精
2瓣蒜
2勺料酒
2勺盐
1勺白糖
1片姜
做法：
猪肝洗干净，中间剖开 切成2mm的片。加入半勺盐、生抽酱油各一勺、少许料酒一个鸡蛋黄搅匀起念 加入淀粉腌制10分钟
蒜切片、姜切菱形片、葱切马蹄片，青椒切片。碗汁：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐、胡椒一勺、蚝油少许、加入3-5勺清水。暗醋一勺然后加入一勺干淀粉
起锅烧油，过一定要热，稍微多一点油，等油热一点，然后滑入肝尖，打散一点。去生即可称出
锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒片炒一小会 然后加入肝尖，然后加入碗汁大火炒几下即可出锅
奶香油条
用料：
300克普通面粉
190克/175克纯牛奶或温水
5克酵母
3克盐
2克 小苏打
15克玉米油
做法：
面粉中加入小苏打酵母和食用盐，拌匀
然后加入牛奶揉成面团，面团儿较软才是合格儿的油条面团
然后加入玉米油揉匀，放在一旁醒十分钟
想好后再一次揉面团，大概两分钟即可
揉好后放在一旁发酵至两倍大
发酵好的面团放在抹了油的案板上，擀成一厘米左右的大片
然后再切成想要的长度
将切好的面条两个摞在一起用筷子压成一根（摞在一起得两块面团儿中间一定不要抹上油，不然下锅炸的时候就分开了）
然后用手拽住两端抻长反方向拧一下
油烧至八成热时下入油条生坯，全成中大火炸至金黄即可
奶油小蛋糕
用料：
80克低粉
200克淡奶油
4个鸡蛋
50克糖
几滴（如果没有，可以省略不加）香草精
25克（加淡奶油里）白糖
做法：
蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀
蛋白加入剩余的白糖打发
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀
拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
加入过筛两次的低粉，翻拌均匀
装入小纸杯中
烤箱预热160度中层20分钟即可
淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，挤在小蛋糕上，表面撒些彩针装饰一下即可
冰皮月饼
用料：
300冰皮月饼预拌粉
30085℃热水
400月饼馅儿
做法：
见图，准备材料
步骤图
成品（入冰箱冷藏）
黄金筒骨汤
之前喝过一次同事炖的筒骨汤念念不忘，大致问了些原材料，今天自己炖来试试。虽然是不同的味道，但是也十分美味~带着白胡椒的辣味和咖喱的辛香，这就是跟普通的排骨汤不同之处~~~
用料：
两根猪筒骨
3片老姜
1茶匙咖喱粉
2茶匙白胡椒粉
适量盐
筒骨体积1：1清水
200毫升纯牛奶
做法：
猪筒骨砍段（可在菜场购买时请师傅操作），清洗表面杂质。
将筒骨、姜片、咖喱粉、白胡椒粉、清水放入电饭煲中，炖煮2小时
2小时后，开盖加入200毫升纯牛奶继续炖煮2小时，出锅前放食盐调味即可
爆浆蓝莓松饼蛋糕
用料：
195低粉
6克泡打粉
3克盐
95克黄油
55克鸡蛋
80细砂糖
80蜂蜜
50克牛奶
120克蓝莓
#
60低粉
60杏仁粉
60砂糖
60黄油（冷藏）
1盐
做法：
低粉，泡打粉，盐，过筛混合
室温黄油，搅打3-5分钟后加入砂糖，继续高速打发
加入蜂蜜搅拌， 再加入鸡蛋搅拌均匀
加入一半的粉类，再入一半的牛奶
再加入一半的粉类&剩下的牛奶，搅均匀，时间不超30秒。 面糊光滑并厚重，可见明显清晰纹路，面糊不会滴落即可。 面糊冷藏隔夜后再烘烤，最多放2天
酥脆粒：所有粉类混合在一起，冷藏黄油切小粒，用手搓均。 动作要快，避免黄油融化。 冷冻备用
第二天，处理蓝莓，新鲜蓝莓洗净后，沾少许面粉，以免烘烤时沉入底部
取出冷藏的面糊，拌入蓝莓。 装入裱花袋，出口剪大一点，因为有蓝莓。 挤入纸杯，每个100克面糊。
冷冻后的酥脆粒拿出后，用大目的筛子，筛出面包削的颗粒状，轻撒在挤好面糊的纸杯上面，每个约20克
烤箱180度， 20-30分钟。 出炉后静置5-6小时，口感最佳。 最多可冷藏三天
迷到你晕的芝士咖喱焗饭
家里有粉丝，我就有动力去做好吃的，下面做那个纯粹是就地取材，孩子们喜欢得不得了👧👧👧
用料：
2碗米饭
100克马苏里拉
100克玉米粒
10克盐
100克四季豆
1个番茄
2块咖喱
1只鸡腿肉
3根脆皮肠
30克椰浆
做法：
把所有配菜切粒，热锅放油，把配料炒香，放点盐，然后放咖喱块，加点水和椰浆，慢火把咖喱块融掉
咖喱块完全融掉后，可以把煮好的饭倒到锅里，完全和咖喱汁搅匀。
找一个可以放烤箱的容器，把饭装在容器中，面上铺上一层芝士碎，然后放进烤箱里，上下火230℃/10分钟
完成，可以慢慢享受咯🍛🍛🍛
宝宝零食-果丹皮
电视里看到的做法，记录下来
用料：
大量山楂
半个带皮的苹果
一点红冰糖
一点龙舌兰蜜
做法：
山楂蒸熟，去核，和半个苹果一起放入搅拌机，加入蜜和红冰糖搅碎成泥，放到平盘里摊开，风干或烘干2-3小时即可。
荠菜鱼圆
用料：
青鱼
猪肥膘
荠菜
馒头
葱
姜
盐
料酒
鸡精
香油
蛋清
做法：
青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡
鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸
荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒
下温油中炸微黄色
好了，沾椒盐食用风味更佳
韩式泡菜饼
用料：
半包韩国泡菜
2个鸡蛋
大约200克面粉
半个洋葱
根据口味克盐
少许根小葱
做法：
一般超市买的辣白菜都是整条的，需要切碎成丁
将洋葱，小葱切成丁，将鸡蛋打入（也可以选择将鸡蛋先搅拌后倒入）
加面粉，和凉水（关键）搅拌，一定要搅拌的稀一点，这样下锅的时候好铺开，也不要太稀
用平底锅煎好后 是一整张，在切开摆盘就可以吃了，我的这个用量大概可以摊出四张这么大的饼～一家三口吃足矣
大功告成～
冻葡萄冰饮
用料：
葡萄
适量酸酸乳
适量雪碧
做法：
葡萄剥皮去籽，葡萄肉放到冰箱冻一会
放到搅拌机里再加一些水
搅拌！喜欢有葡萄肉感的可以搅拌时间短一些，这样果肉不会很细
杯子底部倒上酸酸乳
接下来很重要，用筷子将搅拌好的葡萄汁引流引进杯子里，千万不要直接倒进去，会破坏分层
最后加入雪碧，也是引流引如哦！插上管子喝吧！
🍝炒河粉🍝
用料：
适量河粉
腌牛肉🧂
适量牛肉丝
1勺生抽
1勺糖
1勺淀粉
半个蛋清
配料
1个鸡蛋
1把豆芽
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺白胡椒粉
做法：
河粉和豆芽先焯水备用 河粉里倒一点点香油拌匀防粘
牛肉用调料腌制30分钟会很嫩
先炒鸡蛋备用 再炒牛肉备用
大火多放油锅里先下豆芽炒一下然后放河粉 牛肉 鸡蛋 放入所有调料拌匀就可以出锅了😋
快手香烤鳕鱼(Panko Crusted Baked Cod Fish)
废话不多说，原方子出处：https://kitchendreaming.com/panko-crusted-baked-cod-fish/
用料：
3块鳕鱼
面包糠
1个全蛋（打成蛋液）
大蒜盐
洋葱粉
卡宴辣椒粉
干燥香料（莳萝、欧芹等）
海盐
现磨黑胡椒粉
油
做法：
烤箱预热450度。
在烤盘上垫烘培纸或喷油防粘
把洗净的鳕鱼块拭干，均匀涂抹上从大蒜盐到现磨黑胡椒的所有调料，静置半小时以上。
把腌制好的鳕鱼块，依次裹上蛋液和面包糠，铺在准备好的烤盘上，并喷上一层薄油，送入烤箱烤15-20分钟。就完成啦！
自制蛋糕小装饰
因为蛋糕上喜欢装饰些小牌子，去买的，有很多不喜欢的样子，喜欢的只有少量，所以自己做点穿插着用。
用料：
若干卷纸胶带
一把剪刀
若干牙签
做法：
准备好喜欢的胶带，剪刀，牙签开始制作。
根据想要的旗子大小，剪双倍长度的胶带。
将牙签放在胶带中间对折粘好。
这样长方形的旗子就完成了。
剪出缺口就变换了另一种样子。
装饰效果图。
装饰效果图。
装饰效果图。
青椒豆腐馅包子馅饼
适用于大包子和馅饼
用料：
10个青椒
2块老豆腐
一大勺蚝油
适量盐
1勺花椒粉
一大勺香油
一把葱花
做法：
豆腐选用的是老豆腐，豆腐买来后先处理……去表面老皮不要，豆腐切丁备用。烧一锅水，放勺盐，水开后下入豆腐，小心搅动，30秒后捞出放入冷水中，换几次水使豆腐温度降下来，然后沥干水（我沥了一晚上）
青椒洗净切小丁，备用
取一大盆，放入豆腐，青椒，葱花，耗油，花椒粉，香油，适量盐……用平勺或者小木铲子进行搅拌
搅拌均匀就行了，可以生吃尝味道
好吃
顺便做了个辣子鸡馅的包子……有兴趣回来写个教程
简单好吃的凉拌藕片
自制凉拌菜的方子万年不变，黄瓜莲藕都可以，夏天太热没胃口的时候做个凉拌菜清爽又好吃。
用料：
1节藕
2-3棵香菜
2勺酱油
1勺耗油
1勺白醋
1勺白糖
1勺辣椒油
少许黑胡椒
两瓣蒜
做法：
准备材料啦，莲藕我称了一下大概200克，就是不大不小的一节。
香菜切段，大概一厘米左右长度。
莲藕切片，切的尽量的薄吧。
烧水，水开后下锅煮30秒。断生后捞出。
蒜切碎加入，然后加入所有的调味料。酱油：醋：糖的比例是2:1:1，有的人是醋是2，但是我不太喜欢太酸的所以会自己调整一下，这个比例呢大家做多了就可以按照自己的口味调整了。凉拌菜加点辣好吃，我是加辣椒油，没有的小伙伴可以加辣椒，都随意。
最后加香菜啦，喜欢的可以多多的加哦！
拌均匀后可以放一会儿，要吃饭了再装盘会更入味，享受美食吧！
MAYA的甜品台
纪录我的甜品台
用料：
鸡蛋
牛奶
翻糖
做法：
紫金甜品台
紫色甜品台
韭菜鸡蛋虾皮糊饼
婆婆的拿手饭，全家人都特别喜欢吃。玉米饼酥脆香甜，馅料鲜美。对于减肥人来说绝佳的食物，还营养丰富。以前我一口粗粮都不爱吃，遇到婆婆后感觉粗粮简直美味可口。
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
一小勺（根据个人口味增减）虾皮
1克香油
2克（根据个人口味增减）盐
10克(适量)植物油
95克玉米面，豆面
做法：
面要提前半小时活好。要一点一点的放水，这个样子就行了，散散的，用手攥一下能成团就行，千万不要太稀了。
我摊的鸡蛋，婆婆说应该在稀一点更好。
鸡蛋摊成粥似的，放上虾皮，香油，放凉待用。不要放盐，不要放盐，不要放盐
韭菜切成这样的碎跟鸡蛋虾皮放一起，放盐，搅拌均匀。提示一下，韭菜洗完控水要不然会出汤。
圆饼铛微热放一点植物油，摊开，锅不能太热，温一下就行。重点：全程小火🔥
把面放到中间
用小勺子均匀摊开
用手把面拍实，用铲子把边缘的渣往里收一下。
做好的饼是这样的，小火把饼稍微煲一下，有个6，7秒钟的样子。
把馅放到饼的中间，用铲子或勺子把馅摊开，我弄的馅有点多，因为爱吃韭菜。盖上盖子，转大一点的火。要让饼铛全面受热，可以用手转动饼铛。这样3分钟，后转小火继续煲个2分钟。面变脆就可以了。
成品这样。一定注意火候的掌握。
香味四溢，非常好吃。
超级无敌宇宙爆炸好吃突噜噜虾球培根意面
用料：
随意多少份意大利面
想吃多少就放多少片培根
覆盖表面黑胡椒
覆盖锅底橄榄油
两撮盐
一人份100克番茄酱
四分之一比番茄酱红椒酱
半颗圆葱
做法：
准备好培根
切片，培根多就切大片，培根少就小片
圆葱切面，就是小块
水烧开放意面
面一定要散开，技巧就是，立在中间，立好就放手，面就散开了。
面煮到规定时间（每种面的盒子上都有不同的时间）后继续煮。这时另外起锅，热锅冷油，放圆葱，炒40秒。
放培根，炒到培根出味道。然后放白葡萄酒，酒放5勺。煸炒至酒挥发！
把煮好的面捞出来，拌一点橄榄油。之后倒入炒番茄培根的锅。小贴士：千万不要做成过水面，捞出面后放橄榄油就不会粘在一起
面熟后出锅，放入炒好的超级无敌宇宙爆炸好吃的虾球！（虾球的教程在我的菜谱里）
表面撒一层黑胡椒
芦笋鸡柳
用料：
1块鸡胸
100g芦笋
适量生抽酱油
适量鲜酱油
适量淀粉
适量食盐
适量鸡精
做法：
主要食材：芦笋、鸡胸。
腌制：1、鸡胸解冻洗净，对切成3-4片，减少鸡胸的厚底，切成长条鸡柳。2、鸡柳加少许生抽酱油增色，少许鲜酱油提味。加适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，待用。
配料：芦笋洗净，切段待用。
煸炒1：
不粘锅内中火烧热，放少许油，将腌制好的鸡柳放入，用锅铲散开鸡柳，待鸡柳基本变色8分熟后盛出待用。
煸炒2:
锅内再加少许油，倒入芦笋，煸炒，加少许食盐和清水，盖锅盖烧1分钟后，加入鸡柳，快炒几下，加味精调味。
盛出摆盘，完成！
虫草花拌秋葵
用料：
虫草花
秋葵
柠檬
做法：
虫草花、秋葵洗净，热水里焯熟
生抽、糖、鱼露、醋、些许剁椒调成料汁，切两角黄柠檬。
吃的时候淋上料汁，挤上柠檬汁即可。
家常版之红烧鲤鱼泡饼
下午去了趟永辉超市买了条鱼

本来打算买条鲈鱼的 好做并且刺少

但是好像去晚了 鲈鱼没有了……

可艾妞指着缸里的鲤鱼大叫 索性就买条鲤鱼吧……谁让你们有缘分呢！

我不太会做鱼 平时也就买条鲈鱼蒸一下

之前也做过鱼总是很腥 并且肉都散了……

我婆婆做鱼很好吃，上次来告诉我应该怎么做，虽然学了个皮毛但是比之前确实进步很多了

好了 就酱吧……
用料：
1条鲤鱼
半根葱
10片姜
1勺料酒
5勺酱油
5勺醋
6瓣蒜
半勺老抽
1个八角
做法：
鲤鱼清洗干净表面以及内脏，虽然超市管杀但是真的弄不干净，还要自己回来收拾的，内脏清洗干净只保留鱼鳔，鱼鳞边边角角的自己在刮一下，剪掉鱼鳍鱼尾巴，鱼头和鱼身子连接处划一刀，鱼尾巴划一刀，如图所示
慢慢取出腥线，一定要慢慢拉，很容易断的，这条线不除的话鱼会腥味很重
表面抹一些料酒 然后再涂抹一点点盐 再涂一点白胡椒粉腌渍一下
准备配料八角一颗 葱几段 蒜一分为二 姜切片 姜可以多一点
准备一个小碗 加入醋 生抽 老抽 耗油和五香粉 搅拌均匀
腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分 一切为二 不切也行 我是觉得这样比较好煎
锅里多加点油 油热后再加入鱼 一定要大火煎 多煎一会儿，这样做出来的鱼肉才会散，一定要一面煎好在煎另一面
煎好的鱼
锅留底油爆香调料加入鱼
把料汁浇在鱼上面 盖盖子闷两分钟
鱼翻面 再焖一下
加入适量水，烧开后转小火烧1小时
再来张祖传大烙饼
泡饼真的美味 完胜旺顺阁呐 哈哈哈
PS：我真的记得拍了鱼出锅的图 但是怎么找都找不到了。。。。放饼的时候鱼都快吃的差不多了，下次再补图吧。
青椒肉沫打卤面
巴适得很
用料：
个鸡蛋
份面条
个青椒
克水
克糖
克盐
柿子
肉沫
做法：
肉沫用胡椒粉料酒酱油腌制一会，锅中热油放入葱蒜爆香，加入肉末炒至变色，放入生抽，盐，十三香，蚝油调味，最后加入青椒，炒匀即可。
面条煮熟，过凉水备用，锅中热油鸡蛋打散加入西红柿，加点水多出汤汁浓稠即可。
大功告成
好吃😋
餐后水果
两碗都不够哈哈
午餐肉奶酪三明治
废话少说，开始做三明治
用料：
二片全麦吐司
随意午餐肉
随意马苏里拉奶酪
一个鸡蛋
随意生菜
调料：盐，黑胡椒，沙拉酱
做法：
午餐肉切片
不粘锅开小火，午餐肉煎，上面放马苏里拉奶酪，撒少许现磨黑胡椒。奶酪稍稍融化后，关火。马上把午餐肉翻面。
三到五秒钟
再翻面，奶酪就能拉丝喽
鸡蛋煎熟
吐司组装
对角切开，直接吃吧，或是装袋。
因为有拉丝的奶酪，所以最好趁热吃，否则奶酪就变硬了。
小清新菠萝炒肉
南方的夏天必须要有菠萝。 菠萝炒肉真的好好下饭
用料：
200克里脊肉
半个菠萝
一个西红柿
做法：
把肉肉切成小方块，加姜丝，料酒，葡萄醋，酱油少许，腌制半个小时以上
菠萝切爆片
西红柿切片。一片分三瓣
炒肉，先放油热锅，放姜片爆香，然后放肉，大火炒熟，然后小火煎到焦黄，放料酒，酱油少许。最后放番茄酱和一勺糖，起锅。用牙签把肉丁和菠萝西红柿串在一起，完成！
青椒炒肉蛋炒饭
因为上一顿剩了些青椒肉丝 和 青菜，节约是中华民族的传统美德，所以晚餐就弄了个青椒肉丝蛋炒饭，味道真的粉不错哦~O(∩_∩)O~
用料：
3-4根青椒
猪肉
1个鸡蛋
少许剁辣椒
少许葱姜蒜
剩饭
一小把青菜
少许盐
少许鸡精
做法：
将姜、蒜切成末，葱切成5mm长的段，青椒切成长条状，猪肉切丝，加料酒淀粉腌制备用。
用手将剩饭打散备用（不要等到放锅里后，用锅铲打散，会将饭压实，炒不出粒粒分明的样子）。
锅里放油，烧热后下姜蒜末爆香，将青椒丝下锅翻炒 一分钟，搁到锅的一边。
下肉丝炒熟，与青椒丝合起来一起翻炒。加盐，出锅备用。
再放油少许，将打散的剩饭 放入锅中炒热。加盐和鸡精翻炒至均匀，将饭中挖出一个坑，打入一个鸡蛋，底部泛白后，与剩饭一起翻炒，至鸡蛋均匀的裹在饭上。
下炒好的青椒，与饭炒至均匀。
加酱油或剁辣椒一起翻炒，上色，入味~
上色均匀后，香喷喷的青椒肉丝炒饭出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
玫瑰荔枝蛋糕卷
一款只有荔枝季节才有的蛋糕卷
重点是奶油夹心的部分


玫瑰花酱与荔枝的搭配，惊艳，完美。

烤盘用28*28的方然
用料：
蛋糕体部分
4个蛋白
45克糖
4个蛋黄
50克牛奶
40克玉米油
15克玫瑰花酱
适量玫瑰干花
60克低粉
夹心奶油部分
180克淡奶油
27克奶油奶酪
54克玫瑰花酱
1-2滴红丝绒液
做法：
将牛奶和玉米油充分乳化融合。加入玫瑰花酱，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
最后加入蛋黄，"Z"字形搅拌至面糊细腻。切记搅拌过度而起筋。蛋黄糊完成，放置一旁备用。
接下来，打发蛋白糊。分三步。一、先高速打发蛋白至鱼眼泡状，加入第一次细砂糖，高速打到粗泡。二、转中速加入第二次细砂糖，打至湿性发泡。三、加入第三次细砂糖打至中性发泡，转低速搅打细腻，提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩即可。
将打好的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。倒入铺好油布的烤盘中。
用刮板刮平表面，震出大气泡，送入烤箱中
层，烤箱温度上下火160度(具体温度根据自家烤箱而定，有的烤箱温度温差大)，烘烤18-22分钟。
取出放凉。

接下来制作夹心奶油部分:
奶油奶酪软化，加入玫瑰花酱稍微打至顺滑（玫瑰花酱本身很甜，无需另外加糖）。淡奶油打到7成发，加入玫瑰奶酪酱，加入红丝绒液，打至硬挺。准备好荔枝肉，掰成小块备用
接下来是组装部分:
铺着油纸，蛋糕体毛巾面朝下，上色那一面朝上，上下拆掉一点点边边，再均匀涂抹玫瑰奶酪奶油，把荔枝肉放置靠近自己的那一边摆成一条。然后借助擀面杖卷起蛋糕卷
表面再挤些许奶油，撒上玫瑰干花做装饰即可。
韭菜猪肉香菇虾皮饺子
用料：
若干克猪肉
一把韭菜
十五朵香菇
一个鸡蛋
若干张饺子皮
一勺香油
两勺蚝油
若干盐
2把虾皮
做法：
最近都手揉面 揉的不是太好 但是只要盖上盖子醒半小时 一样很滋润 温水和面 皮又软又有咬劲儿
三块钱的韭菜
两块儿猪肉 肥的做馅香
搅好馅 打入一个鸡蛋 两勺蚝油 一点点盐 一勺香油 我一般不放很多盐 因为我吃饺子要蘸酱油香油醋辣椒油
馅和好了
虾皮香菇打碎
开包
韭菜猪肉馅 我一般会多煮会儿 大概开三次
两大盘 四口人一顿全吃完
夏日养阳之醋泡嫩姜
冬吃萝卜夏吃姜，姜要上午吃才好，这道醋泡嫩姜，可以配粥，最适合早上吃。

希望大家都把身体保养得棒棒的，享受美好人生。

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以下摘自“活法儿”

醋泡姜：不上火还养阳气

还有一部分人，身体寒症不明显，或者明明有虚寒的表现，但吃点辛辣的东西就上火，那姜枣茶或许偏温燥了些，醋泡姜就正好适合。

醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛散的姜变得平和起来，姜温阳的性质还在，却避免了上火。


健脾胃，散寒湿

脾胃是人的后天之本，食物吃进来，需要脾胃的运化，将精微物质输布给身体，为身体带来足够的能量，人的先天就像一罐子煤气，只能省着用，但是可以把脾胃来调好，用后天来养先天。

脾胃阳气充足，运化食物的动力就充足，阳气充足，人的湿气寒湿也就散的快，就像是太阳出来了，云开雾散，山岚间的湿气也不复存在一样。身体里的小太阳振奋了，才有力量去祛除湿气。

活血化瘀，燃脂瘦身

醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。 

这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增啊。

补肝阳

中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
用料：
450克仔姜
60-100克冰糖
适量，能淹没姜片的量。香醋
5克盐
做法：
嫩姜处理干净，用开水冲洗一下杀菌，沥干。
切片。
加盐腌制1小时左右，杀出水分，腌制后不用清洗，直接用手把水分捏干。
姜片放入消毒后沥干的容器，容器务必确保无水无油，加入香醋和冰糖。放冰箱冷藏，腌制一天后可以开始吃了，如果觉得不够甜可以再加点冰糖。
蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
3瓣蒜
1勺生抽
5克盐
半勺蚝油
做法：
油麦菜去根清洗干净，切成两厘米小段，大蒜切碎备用。
锅内倒入适量食用油，油热后先放入蒜末炒香，倒入油麦菜翻炒至变软。
油麦菜变软后，加入半勺生抽，一勺蚝油，适量食用盐后，翻拌均匀即可出锅。
免烤箱免打发‼️香甜软糯巨好吃的抹茶红豆年糕
🌸好清新的小甜点啊……今天给大家分享一款敲好吃的抹茶年糕，免烤箱免打发，搅搅蒸蒸就能吃，我还加了蜜红豆，香甜软糯，无敌好吃😋尤其是冷藏后，冰冰凉凉的，糯糯叽叽的，夏天吃太治愈了～～
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖粉（白糖）
3克抹茶粉（五十铃）
200ml牛奶🥛
80克蜜红豆
做法：
准备食材

1️⃣糯米粉和玉米淀粉提前混合过筛➕糖粉
加抹茶粉混合调匀
混合调匀后➕🥛牛奶用蛋抽搅拌成稀糊状
如图
倒入模具中，撒蜜红豆，开水上锅蒸20分钟
蒸熟后立马开盖，冷藏后口感更佳。
牛排意面沙拉#太阳谷#菜谱
用料：
一块牛排
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量和风培根煎汁麻油醋汁
适量鹰嘴豆
适量黄瓜丁
做法：
鹰嘴豆提前泡发好备用。
太阳谷牛排一块。
意面适量准备好，水烧开里面放入适量橄榄油，把适量的意面煮熟备用。
鹰嘴豆用水准熟备用。
牛排用盐，黑胡椒粉腌制一会儿，锅烧热里面放入适量橄榄油煎熟。
取适量的牛排切丁，黄瓜切小丁，放入适量鹰嘴豆加入适量盐，黑胡椒粉，和风培根煎醋汁搅拌均匀就可以了。
好吃营养早餐牛排意面沙拉完成，开始开动起来。
日式年糕松饼
年糕的口感，松饼的脸
软糯的内心，金黄的香

日式年糕的张力，在于遇热变软，与美式松饼的融合，新鲜的体验。
用料：
1块日本年糕
150g牛奶
100g松饼粉
1只生蛋
做法：
自制松饼粉，请参照下厨房的做法，各种菜谱都能顺手拈来
年糕切成方糖大小
年糕加牛奶，微波加热3 ～4分钟，溶化成粘乎乎的液体。微波炉功率各不相同，可自行调整时间，应逐分钟加热，以免时间过长溢漏，注意高温防烫
牛奶液，松饼粉，生蛋，软柔拌匀成面糊
煎pan中火加热，加入1勺面糊，自然形成圆形，临时加了一些芝士，果然不错，面糊定型后翻面，双面煎至金黄
水果装饰，吃的时候淋上枫糖
辣椒酱
用料：
1斤辣椒
适量蒜
适量姜
1瓶豆瓣酱
适量油
做法：
拍蒜，再整碎
辣椒洗干净，隔水蒸15分钟
材料准备好，就热锅
先放油、蒜、姜爆香，再放辣椒，最后放豆瓣酱
完成成品，味道香香的
装罐
一共完成26小瓶
锅烙
锅烙，做法大众化，好吃，就是咯牙。
用料：
1斤面粉
半斤肉馅
做法：
过程1
过称 2
酱肉包
用料：
1勺甜面酱
半勺老抽
1片姜
4g白胡椒粉
80克小葱
半勺料酒
半勺生抽
200g肉馅
半勺黄豆酱
适量油
300克面粉
10克糖
150克水
3克酵母
8克玉米油
做法：
准备肉馅
锅里放油，把肉馅放进去抄一下，然后把肉馅赶到一边，放黄豆酱炒香。依次加入甜面酱，料酒生抽老抽炒匀。起锅加入另一半肉馅和葱末，搅拌均匀冷藏
把面团的所有材料放入面包机和面15分钟，再面包机直接发酵40分钟（冬天）。发酵好后直接再揉面10分钟。拿出来放在案板上醒10分钟方便造型。
开始包
大火蒸15分钟
牛奶钵仔糕
最近试做了好几款网上钵仔糕的配方，有传统粘米粉的、有商业木薯粉版本的，而钵仔糕粉大多是由粘米粉、木薯粉、马蹄粉、澄粉（小麦淀粉）等按不同比例配搭的。大多都是用清水做，而我这个方子是用牛奶代替水，奶香味小朋友更喜欢吃。
用料：
200克木薯粉
50克澄粉（小麦淀粉）
200克牛奶
100克砂糖
200克牛奶
做法：
将木薯粉澄粉加200克牛奶混合搅拌。另外200克牛奶跟糖加热把糖煮溶。
煮好的热糖奶慢慢倒入米浆中边搅拌。
小碗刷油，这样是为了好脱模。
加上喜欢的配料，我加了熟绿豆，倒入米浆九分满。
水开后隔水蒸15分钟。粉色是我后面一半米浆下了两滴食用色素。
出锅后一定要放凉才吃，这样才有嚼劲。
朋友配料：红枣+枸杞。味道也很好！
清蒸石斑鱼
石斑鱼肉质细嫩，适合清蒸
用料：
1条石斑鱼
5片姜
勺料酒
适量油
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
1根葱
2瓣蒜
做法：
石斑鱼洗净，放适量盐腌半小时左右，鱼肚子上划几刀。
鱼肚子鱼身上均匀的撒上葱姜蒜，料酒生抽老抽。放蒸锅里蒸10分钟左右(根据鱼的大小)
鱼蒸好后，把蒸鱼盘子里的水倒掉。然后再往鱼身上加些生抽，蒜，葱，香菜。另取一锅加少许油加热，热油浇到蒸好的鱼上。
蟹黄油蛋炒饭
都说蟹黄油拌白米饭好吃。我吃过，觉得口感单一，并且比较油。觉得不如炒饭吃。

同样的油，这样炒一下饭更香。

蟹黄油用量丰俭由人，从两勺提鲜到用掉一瓶半瓶都可以。

配菜也是随意，也可以除了鸡蛋其他都不加，更加突出鲜味。
用料：
2个鸡蛋
半碗米饭
1根葱
3-5克盐
三五勺或者半瓶蟹黄油
半碗杂菜
做法：
小火，化开蟹黄油。图上这个有点少了，分量可以加大到三到五倍。
加一个蛋，大火炒出泡。技术不够不要挑战大火，容易焦。因为我喜欢炒蛋的时候蛋黄蛋白略有分离的口感所以是不打开直接炒的，当然更主要的原因是懒。这样可以省掉步骤并且可以少洗一个碗。
中小火，加入火腿肠丁和杂菜，我用的超市杂菜，几块钱一大包的那种。如果追求口味可以买胡萝卜豌豆啥的自己切丁。但是从图中火腿肠的丑样就可以看出我是不会挑战那种刀工的。。。勤劳又有技术的你可以试试看~
中小火，加入隔夜米饭翻炒。一定要隔夜，否则会糊锅（原理就是米饭表面没有时间充分有点干），只能隔一夜，隔了两夜的，除非塞了保鲜盒放冰箱的不要，因为米饭会太干很难吃。
充分压开。中小火。
这时候追求口感的可以再加一个蛋进去炒。炒的时间会增长。但是应该更容易达成“饭要粒粒分开，饭上黏着蛋”这个效果。
这时候如果觉得太干了可以加一两勺水。炒饭会更软香。
起锅加盐，加葱花（可以不放）。谨慎控制盐量，可以适当放一些不用太多，因为火腿肠带咸味儿的。
出锅，开吃。如果觉得蟹黄油意犹未尽的，这时候可以继续加进去拌。
自制薯条
用料：
土豆条
葵花油
番茄酱
沙拉酱
做法：
土豆去皮切条
水烧开，放入土豆条煮2-3分钟
捞出，虑干，放入冰箱3小时以上
油加热，放入土豆条，炸至金黄色捞起
油少许，加热，放入番茄酱，加入白砂糖，稍煮，起锅（超市番茄酱比较酸，本宫喜欢稍甜，喜欢沙拉酱可淋沙拉酱）
创意无极限
潮汕炒麻叶
去年的炒过不好吃，今年带来的炒得还不错，记录下，黑龙江的老公也超爱的潮汕菜
用料：
麻叶
大蒜
油
酱油
盐
水
做法：
买的是加工过的麻叶，不需要自己烫盐水的。
买来后，多洗几遍水，因为怕加的东西多，也去去盐。洗完捏干拨拉拨拉开。
大蒜切片，起锅下油，油多一点点因为麻叶吸油。
先下大蒜片，快速炒几下，大蒜片有些变黄的时候，下麻叶快速翻炒几下，然后下一勺酱油，翻炒收汁即可。
不过我常常把握不好，需要尝一下咸淡，咸了就下点水大火炒到收汁；特别咸（比如手抖酱油到了一堆）就盛出来过一遍开水然后吃；淡了就再下点酱油和半勺盐再炒炒…