xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陈皮川贝柠檬膏
小孩子感冒咳嗽，作为家长的我们不仅担心，还愁，宝贝的身体很重要，经常喝川贝陈皮柠檬膏，有效的防止感冒，与其生病时，让宝宝喝药，受罪，不如经常喝川贝柠檬膏，早预防。让病菌杀死在萌芽状态[调皮]
用料：
30克川贝
8个柠檬
50克陈皮
1500克冰糖
10克贝母粉
做法：
柠檬，撒一层盐，洗干净表面脏东西
切片
放入锅中熬
装瓶
做法:先放冰糖，一层冰糖，一层柠檬
小火咕嘟咕嘟炖，期间经常搅拌，防止糊锅，加贝母粉，直到炖到出现深色泡沫，说明就好了，最后放陈皮和贝母颗粒。汁的感觉是有点粘稠了，关火，等待10小时，就很粘稠了，说明熬成功了，装瓶。
五花肉泡菜汤
计几调的汤底记录
用料：
适量泡菜
适量五花肉
适量牛肉汤或者淘米水
适量糖
适量盐
适量洋葱 大葱 小葱
适量辣酱
适量大酱
适量蒜末
适量小鱼干
韩式 增色辣椒粉
做法：
炒五花肉和辣白菜 可以用酸度不高的泡菜。但如果做辣白菜汤的发酵时间长的泡菜够多 尽量用这种炒 带泡菜汁一起炒
加入高汤或者淘米水 加入蒜末 大葱和洋葱
加入小鱼干 辣酱和大酱 辣酱为主
少放糖 入配菜
盐等调味 入配菜
萝卜炖排骨
用料：
一个白萝卜
适量排骨
八角，花椒
葱，蒜
酱油，油，盐
做法：
萝卜去皮切滚刀块，排骨切块儿，不要太大也不要太小。
排骨焯水，撇去血末。
热油锅先放蒜瓣，葱段，八角和花椒爆香，还可以加一个小干辣椒，然后下排骨，炒到变色。
放萝卜和排骨，加水没过排骨和萝卜。
放生抽，老抽，和盐，按自己口味儿来。
炖半小时左右。
外脆里嫩烤肋排
每周末好好吃两顿饭，是补充一周幸福感的关键，是金牛的人生。纵使八戒价格飞涨，依然要点吃这口烤肋排，厨师当然要严阵以待、不负RMB～ 好吃还要偷懒，还是这一对金牛座～
用料：
4条肋排（建议4条以上，不分切）
适量油
适量酱油
适量懒人烤肉混合料（内附介绍）
适量蜜糖
一把哈哈哈风扇（不是用来吃）
做法：
#因原本不是打算建菜谱，过程图不多，专心看文字哈#～
1、素材：肋排，我是只喜欢肋排部分，一头大骨头砍掉砍掉，煲汤吧。一头多出了一片肉，喜欢吃的可以留，但我会切下来，炒肉片肉丝用。
所以，专心烤肋排部分～

→外脆成败关键← 2、腌制：我看下厨房大部分人说洗干净用以上调料腌制，最好过夜。NO！↓
洗干净→擦干水→肋排吹风扇，不吹也行，放半天干水，必须干水后再腌制，不干水就是烤出水的原因。
3、腌制：推荐这瓶复合料，再也不用满大街找蒜粉、洋葱粉……看完配料就不想做了，这瓶齐全，且辣椒基本没有辣味，儿童适宜。加油、酱油、拧这瓶料……如果有时间提前半天腌制，没时间如我腌制20分钟也好吃，干水肋排腌制好如步骤一的图。
4、烤熟：锡纸包裹整个肋排，严实，不要搞个大空间让它呆在里面，因为不是蒸排骨。裹严实了戳一两个小孔透气。预热烤箱上下180度烤一小时。出来的时候应该有流出来的油和酱油汁液，但没有太多水，颜色同干蒸排骨。
5、用流出来的油酱油混合汁液（新添加一些也行），加蜜糖，上下涂上色。烤箱上下200度，翻内肋朝上先烤10分钟左右，再拉出来刷一次酱汁，推回去烤正面10分钟左右。这顺序正面颜色更好看均匀，时长自己看上色情况定，可以调整的。
看看成品的内肋，感受到脆脆感了么🤗
记得，干水是必备步骤。
肉肉纹路好看
看看内里的汁液，就知道确实嫩口～惊艳的
宝宝版芝麻红薯饼干
看着烤箱的小饼干，想到娃吃得样子，突然幸福感，满足感一拥而上。😋
用料：
300克红薯
3个鸡蛋
90克面粉
100克牛奶
一把面粉
做法：
全包材料混合。
用搅拌机搅拌均匀。
再加一把面粉。
太难挤了，记得锡纸上用刷子刷层薄油。先把所有面糊装进去。底下剪小口。然后佛系挤。
撒上芝麻。
每家烤箱脾气不同，还不熟悉时候看着比较安全。我用的是上层，170度，15分钟。看到有点焦了，又改下层，150度，10分钟。
凑合。等冷却看看会不会没那么软。
甜豆珍珠粉
这道美食是我家乡的菜，江西的特产，小时候经常吃，外婆做的超级美味😘，沾点辣椒酱真是好吃到想哭(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦，每次吃都能吃三碗以上，吃撑了还想吃～🙈
以下步骤，是我自己加的料，不过也很好吃，一般过年我们都会用鸡汤煮会更美味，
重点来啦❣️：我们那边说的珍珠粉就是大米经过多到程序手工做成的小珠子一样称为珍珠粉或珠粉。
用料：
适量珍珠粉
半斤甜豆
一小把芹菜
随心就好肉
适量木薯粉
自己喜欢的菌菇类都可以菌菇类
两根带叶子的蒜蒜叶
各适量胡椒粉  盐  鸡精
做法：
首先先把锅里导入水煮开，看珍珠粉的量加水，水煮开后倒入珍珠粉不停的翻搅，防止黏在一起，煮到珍珠粉有点透明，可以看到珍珠粉中间没有白色的就是煮好了。煮好后捞起在容器中备凉水把珍珠米倒进去浸泡
5-1小时，跑过后体积会变大。

备菜：芹菜切段，甜豆买回来可能需要自己剥好，没有剥的要买两三斤左右，我买的买是老人家自己种的菜剥好后的，再把自己喜欢的菌菇洗干净备用，如果是香菇需要切成小块比较好，（为什么要放菌菇呢，因为菌菇类放进去一起煮汤会变得更美味，带点香甜)瘦肉切成丝或者肉片都可以，随自己喜欢，加入木薯粉搅拌一下，倒点酱油入色，蒜叶切成小段。
锅烧热，放入油，把备好的甜豆，芹菜，瘦肉。菌菇类，蒜叶倒入锅中小火翻炒，放入盐和鸡精多少看自己煮的量，炒几分钟倒入凉水，开大火盖上祸盖至水煮开，煮开后打开祸盖放入珍珠粉，撒入胡椒粉，可自己试下能尝出有胡椒粉的味道就可以。（一定要记得放哦！)再盖上锅盖闷十分钟左右就搞定了，出锅，开吃啦😍，对了，还有最重要的一步哦，辣椒酱哈哈，这个超级简单，弄点辣椒粉，倒入酱油，搅匀就好了，（一定要弄这个辣椒酱，因为这是这道菜的灵魂，哈哈）说到这里我口水已经止不住的流了😋😋
真的超级超级好吃鸭💓
😋
以上图片我在某宝找到的，做的时候忘记拍照片了，最后一张图是我做好后拍的👀
芝士焗土豆
用料：
3个土豆
1片培根
做法：
土豆蒸熟，挖出中间土豆泥

挖出的土豆泥，加入培根
培根煎一下，剁碎，加入炼乳（甜）或者纯牛奶（咸），咸甜自己选择
少许盐，拌匀

装入回土豆壳中，刷一层色拉酱，加芝士
烤箱预热180-200度，15分钟，表面颜色变黄就可
芝士阳光土豆饼
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1根香肠
两个鸡蛋清
一勺盐
一勺白胡椒粉
做法：
土豆去皮擦丝，用清水洗掉淀粉，挤干水分。胡萝卜去皮擦丝
两个蛋清，蛋黄放一边备用。加入一勺盐和白胡椒粉，搅拌均匀
放入香肠粒，搅拌均匀
不粘锅刷油，整型后中间挖个洞放入一颗蛋黄，盖上盖子小火闷五分钟，然后开盖撒上芝士，再闷3分钟
磨点黑胡椒，挤上番茄酱，完美，开吃吧～
五谷豆浆（养生滋养版）
最爱豆浆，最后觉得喝的最香的就是五谷豆浆了。因为在喝药，所以没放绿豆。家人说绿豆和红豆不能一起放哟。
用料：
黄豆
黑豆
小米
薏米
大米
枸杞
大枣
黑芝麻
白芝麻
做法：
前一天泡好，第二天换水用豆浆机打豆浆
马铃薯竹笋番茄汤
爱吃竹笋、酸辣味。吃了会出汗那种，很过瘾的汤…
用料：
100克清水竹笋（超市卖的袋装）
1个西红柿
1个土豆
几片干辣椒片
适量油
适量盐
适量醋
3瓣大蒜
几片姜
做法：
西红柿洗净切丁。
清水笋洗净，切丁或者薄片。超市卖的有两种，一种是笋丝，一种是没有切开的。我买的是丝状的，切成丁。没有切开的那种就要切成薄片了，比较容易煮。
土豆去皮，洗净，切丁。
备用

1.汤锅中放入少量油加热，放入西红柿丁中火炒2.3分钟，加少量水避免糊锅。喜欢吃烂一点的，也可以多炒一会。
2.放入辣酱片，姜，竹笋丁和土豆丁，醋和水煮开，开锅后放入蒜末，转小火慢慢煮5分钟，加适量盐就可以吃了。想吃烂一点还可以再煮。
@注意油不要放太多，不然汤上面飘一层，看起来油腻。
@如果有老黄瓜，也可以切丁，和竹笋丁土豆丁一起放进去，口味更清新。
虾米燕麦米粥
想吃咸咸的虾米，又想吃嘎吱嘎吱的燕麦仁，结合在一起也特别的不赖呢！
用料：
两小勺燕麦仁
一量杯的三分之二大米
一量杯的三分之一糯米
两小勺小米
两小勺虾米
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
先把米，糯米，燕麦仁洗净。材料加在一起到量杯的125
把米，小米，糯米，燕麦仁放入锅中，再根据自己口味，放虾米的量，加水，开始煮。加水量，放500
等煮熟后，根据自己的口味放盐，最后，再撒上黑胡椒粉搅拌均匀。
肉夹馍（家庭版）
因为疫情，最近大家都休假在家，大家都在做凉皮emm我觉得做那个需要好长时间，就想起了凉皮的好搭档→肉夹馍
        这个方子是按照 华安馍馍 的方子根据自己实际情况稍微修改的，欢迎大家尝试！

        这个方子做好是12个馍的量，大小和外面卖的基本一致。
        夹肉的步骤没有拍到图片，我哄娃午睡的功夫，娃爸就把肉炖上了...具体材料见图14点开！点开！点开！步骤见图15点开！点开！点开！
用料：
12个以下配料可做馍馍
500克面粉
3克盐
250克温水
4克酵母
15克葵花籽油/玉米油
做法：
面粉称重，加盐
水中加酵母，溶解，准备和面。
将溶解酵母的水逐渐加入面粉中，搅成絮状（面粉的吸水性不同，水不要一次性加入，视情况各自调整）
加入葵花籽油/玉米油。
揉成光滑面团，一定要揉透！
盆光，面光，手光~
如果揉不光滑，醒发半个小时，再揉一下！
面团醒发至按压后肉眼可见慢慢回弹即可。
分成12个面剂子，一个65克左右，逐个揉面，揉成上图形状，揉到光滑，再醒面15分钟左右。
擀成如图形状，一头略薄一点，然后对折。
从稍厚的一头慢慢卷起，另一头压到面卷的下面。
成型如图，12个都卷好。
用手稍稍按扁，薄厚要一致。
然后擀成小饼。
大小如图，就是外面卖的大小，薄厚大概5mm左右。
再醒面15分钟左右。
不粘锅，最小火，不放油！不放油！不放油！
饼放上之后勤翻，为了上色均匀一些。
锅热了以后，大概一分钟多就可以了。
我烙到如图颜色就出锅了。
这个步骤饼会稍稍鼓起。
放到烤箱中，上火150,下火170，烤8分钟左右（我家烤箱火劲大点，这个温度大家视自家烤箱情况而定）。
考好后，颜色形状和放烤箱之前基本没差别。
上图为夹肉的材料，点开可以看到全部材料！！
上图为夹肉的制作方法，点开可以看到全部步骤！！
       匙--调料盒中带的小匙
       勺--咱们吃饭时用的勺
       飞水--焯掉血水
肉是娃爸做的，调味道写的很复杂，反正我是看不明白，我个人认为，调到自己喜欢的口味就可以了！！
这个是肉块的大小，生肉比这个再稍微大点。
馍切开，肉剁碎，喜欢可以再加些青椒！！完美！！
胡萝卜土豆丝煎蛋
早上五分钟就可以搞定的煎蛋，比普通煎蛋口感丰富，更有营养~
用料：
鸡蛋
土豆
胡萝卜
做法：
胡萝卜、土豆切细丝。
锅烧热，加少许油，倒入胡萝卜和土豆丝翻炒，加少许盐调味。
胡萝卜土豆软熟后，调小火，拢成圆饼形，打上一个鸡蛋（蛋黄可打散可不打散，看个人喜好），加少许水，盖上锅盖，用水汽把鸡蛋焖熟。
鸡蛋成熟凝固后，翻面再稍煎一会儿，即可出锅。（最后可撒上黑胡椒粉调味。）
韭菜炒豆腐
为了卫生和营养，动手做一道简单的小菜，下饭也下酒。
用料：
克韭菜
一块豆腐
适量盐
适量油
干辣椒
做法：
韭菜洗净切断，长度和豆腐差不多。
黄豆腐切片，大小根据火候，易于炒熟为宜
再准备点干辣椒
油热时（冒泡）放入干辣椒
辣椒闻到香味，放入豆腐煎炒
豆腐七八成后放入韭菜
韭菜熟后起锅。
电饭锅焖五彩饭
今天特别想吃饭……
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1根腊肠
2根小葱
做法：
两杯米洗净泡水
土豆胡萝卜切丁
腊肠洋葱大蒜切好
烧油炒胡萝卜
变色了炒腊肠
变色了加大蒜炒香
下土豆。加盐，加一点水
炒成半熟加洋葱，炒软
加水，胡椒粉，酱油，老抽，一点耗油，烧开
把泡米的水倒掉，连菜带汤倒进电饭锅，水少的话加一点，跟食材平齐
开电煮饭
熟了、好香
撒葱花
搅拌，居然有锅巴。太惊喜了
来点辣椒，杠杠滴~
月子餐番茄菠菜面
用料：
个西红柿
把菠菜
面条
油
盐
做法：
1.准备食材：将菠菜和西红柿洗净切好

2.和面

3.锅中倒入少许油

4.待油烧热，锅中下入西红柿加入调料翻炒

5.然后锅中倒入适量水，待水开，下入弄好的面片

6.最后，面快熟的时候下入菠菜，出锅即可食用
韩国炸鸡
本没有想写菜谱所以没有拍过程，但意外的好吃所以先留下记录等下次再做时候补拍吧
用料：
8只鸡翅根
100克牛奶
1个鸡蛋
适量蒜泥，盐，黑胡椒
※外皮※
1：2面粉：淀粉
适量黑胡椒粉，盐，孜然粉
※酱汁※
1：1：1韩国辣酱：番茄酱：泰国甜辣酱
适量酱油，糖，蜂蜜，香油，味淋
3㎝蒜泥（おろしにんにく）
半碗水
做法：
鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀
把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上
（牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）
食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。
把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）

180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金黄色。
（一定要炸两遍才会酥脆好吃）
酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可
爽脆拌秋葵（简单）
用料：
10根左右秋葵
2个小米辣
少许葱
2瓣蒜
1根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺陈醋
适量盐
少许白糖
适量鸡精
做法：
秋葵洗净，水开下锅，半分钟左右捞出（整个焯水营养不流失，焯水时间长就不脆了）
捞出过凉水，拔拔凉（冰镇水更好）
秋葵去头摆盘，斜刀切，更进味
葱，蒜，小米辣，香菜切碎
陈醋，蚝油，生抽，盐，白糖，鸡精
除去葱和香菜，其他放进碗中
冷锅下葱末，倒油，开小火清炒出香味（看住火别糊了）
连葱带油导入之前的碗中，拌匀
酱汁倒秋葵上，拌匀加香菜
电饼铛烤大蚕
柞蚕是辽宁西丰的一大特产，我就是在格蚕之乡长大的，目睹小黑蚕从破壳而出到被移至柞叶上，从小小的黑蚕变成青蚕，到长大吐丝结茧，在茧内又变为“神仙”，再变为蛹，蛹在茧内羽化成蛾，来年春天破茧而出，翩飞起舞。
因为现在正是柞蚕大量上市的季节，正是做这道菜的好时机。
用料：
一斤柞蚕
适量豆油
少许盐
一个鸡蛋
做法：
首先将大蚕挤去体内粪便，再放入清水中
清洗干净，控干水份，撒入适量食盐拌匀。
电饼铛上下面刷油，两面加热，将大蚕码入其中，加盖加热15至20分钟即熟。
如果还想更好吃，可以接着再打一个鸡蛋淋在柞蚕表面加热至熟。
生炒鸡
味道很不错，你们可以试试
用料：
适量油
3只鸡腿
若干(四五个提香)干辣椒
一大勺辣酱
四五片生姜
两颗大蒜
1颗青椒
1颗红椒
一勺半盐
一勺老抽
四分之一小碗料酒
做法：
鸡腿肉切小块，洗净
水放锅中，能淹过所有鸡块即可(不放入鸡块)，水中放入少许生姜和大蒜，等水煮沸，放入鸡块，两三分钟鸡肉变白即可捞出，冷水冲洗，放一旁待用
锅中放油，高温冒烟，放入生姜，大蒜，干辣椒，辣酱爆香
放入鸡块翻炒，炒至略熟(一两分钟)，加入料酒，青椒红椒，盖上锅盖，闷熟(三四分钟)，放入盐，老抽，翻炒几下，出锅即可
土司加蛋 简单早餐
早上忙啊忙，吃早饭却很重要。。不想吃外面的神马乱七八糟的东西。。就自己造吧。简单，快捷方便，美味。（我觉得。。
用料：
一片杂粮土司
一个鸡蛋
少许油
少许盐
做法：
鸡蛋打入加油平底锅中煎熟，表面撒盐。
煎好的鸡蛋放在面包片上，对折，开吃。。
配牛奶，豆浆，咖啡，或者麦片粥都可以哦。
牛腩牛蹄筋萝卜
这个天真热，应该是冬天吃的菜。耐不住小哥的央求，给他炖吧炖吧，吃饱了好学习有动力。
用料：
500克牛腩
1根萝卜
3片姜
1个八角
8粒花椒
6瓣蒜
一小块桂皮
2勺酱油
1克盐
1勺料酒
1勺黄豆酱
2根小葱
1勺蚝油
200克牛筋
做法：
牛腩、牛筋都要焯水，夏天的白萝卜也要焯水。将牛油爆香，放入姜片，蒜瓣儿，香料一起炒，放一点糖，再来黄豆酱翻炒。香味浓郁的时候，放入焯好的牛腩牛筋，再放料酒，酱油，蚝油翻炒3⃣️分钟，倒入开水适量。用沙锅炖，把焯过水的白萝卜放入锅中，小葱打结一起炖。2个小时后，撒上盐调味。香喷喷的牛腩，Q弹的蹄筋，入口即化的萝卜，不要太好七了。
草莓🍓桑葚果酱
桑葚营养价值:现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分
用料：
500克桑葚
800适量草莓
1个柠檬
100克冰糖
150克白砂糖
做法：
草莓🍓，桑葚分别洗干净可以放面粉，玉米面粉，混合洗净！
分别切丁，喜欢大颗粒，不需要用到料理机
放入白砂糖，腌制半小时左右！
混合腌制！
放到不锈钢锅内，小火熬制，大概15分钟左右，需要不停搅拌
搭配自制酸奶，味道好极了！
高筋牛奶馒头
我家的孩子真的很爱吃白馒头😂最近喜欢用高筋面粉做，孩子觉得很有嚼劲非常好吃。
用料：
250克高筋面粉
2克酵母
100克牛奶
50克糖
做法：
早起，给孩子准备早餐，食材是纯牛奶，酵母，高筋面粉，糖。
面粉我习惯过筛，此处没筛可以直接倒入面盆。
酵母，牛奶，糖，搅拌均匀后倒入，面粉搅拌絮状，牛奶可以用奶粉替换，牛奶放多少主要看面的吸收型，不要一次就倒入，怕太黏。觉得干再倒。
可以揉面了，用手像搓衣服一样揉。把不开心都当做面揉到心情舒缓。😉😉
大概需要手揉15分钟，因为高筋面粉比较有弹性我觉得哈哈哈哈哈😂😂😂此手很酸。然后醒10分钟。
擀的时候，撒点面粉，怕擀的时候黏住。然后擀成长方形的面块。
然后卷起来可以在面团撒点点水，然后把面合起来卷，然后搓成圆条形。即可切好。
然后整形好后，放入蒸布或者油纸垫，让其醒发40分钟～60分钟，前后切的面团我整成了小兔子。
冷水下锅水开后大概需要蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖，小兔子最后儿子和女儿两人来抢，哥哥的提议是，和妹妹一人一半，真好哈哈哈哈哈。
蔓越莓曲奇饼干🍪
用料：
40克蔓越莓
20克全蛋液
180克低筋面粉
60克糖粉
110克无盐黄油
做法：
所有材料混合（除蔓越莓外）👉🏻 像捏橡皮泥一样揉它 👉🏻 蔓越莓切碎拌入继续揉（越碎越好看）
入模冷冻1小时（用保鲜膜/袋/油纸垫着）
切片（
5~1cm）
烤箱预热👉🏻中层👉🏻170度-15分钟
冷却完成~
宝宝早餐9M＋
用料：
2个鸡蛋
一颗菠菜
一根香蕉
适量面粉
做法：
锅里烧开水，这个时候把菠菜切碎末，水开下入菠菜煮，煮一会在打入一个鸡蛋，
一根香蕉切小块，加入鸡蛋，放入料理机打碎，加入适量的面，调成面糊,不要太稀，用不粘锅可以不用刷油,一定小火,小火，小火，然后小饼上边冒泡可以翻面
家常红烧鸡翅
爱人喜欢吃红烧鸡翅，以前都是婆婆做饭，现在我们一家三口在家，他自己在春播上买了鸡翅根，我尝试做红烧鸡翅，第一次做，但很成功哦，不放辣椒版，大人小孩都爱吃！
用料：
9个鸡翅跟
3个八角
5勺生抽
5块冰糖
3勺料酒
2片香叶
3片姜
4瓣蒜
做法：
1、先用料酒和姜丝少量生抽，腌一下鸡翅（特别是不喜欢有“肉腥味”的话，提前腌一下）。
2、凉水下锅鸡翅和姜丝，焯水，捞起来后用温水冲一下沫，沥干鸡翅备用。
3、热锅温油，煸大蒜，然后下锅鸡翅，稍微煎黄，下生抽、八角、香叶、冰糖，一起炒至冰糖融化。
4、翻炒鸡翅至上色。
5、加开水，快盖住鸡翅根的量，盖上锅盖中火炖煮15分钟左右。
6、收汁儿出锅，孩子也能吃的的红烧鸡翅做好了。
白葡萄酒口菇烤猪肉/White wine roast pork with mushrooms
这道菜看起来比较高级,做法什么的特别法国,而且比较简单,
我们每天晚餐才是主餐,所以吃的相对丰富一些,有搭配一些酱料什么的

我觉得如果家里有客人来,可以选择这道菜！~很不错,而且搭配口菇的口感特别舒服
原房子是用了包了皮儿的30g栗子,我个人更偏好口菇这块儿,所以该动了一下




被烤完后的颜色深深的爱上了...太美丽的棕色~~~
话说这口锅太好用了~~~~他家的东西用起来都很舒服的说...
价格也挺好的不过我觉得真的一分钱一分货啊~~不能只图便宜啊

因为猪肉是买时候都捆扎好的,所以帮我省了很多时间~~大家要有耐心哦！~
嘻嘻嘻~~~图片木有照很多,因为我怕肉冷了就不好吃了...so..

<白葡萄酒口菇烤猪肉/White wine roast pork with mushrooms>

菜谱来源：《The french Market》from Joanne Harris&Fran Warde 


Enjoy~~~祝大家好胃口~~~

详细图解和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101jc4t.html
用料：
橄榄油：3大勺
猪后背上的肉：1.4kg(去骨,捆好）
洋葱：2个
蒜瓣：4个（切碎）
白葡萄酒：400g
百里香：6个树枝
香叶：1片
海盐：少许（1/2小勺左右）
黑胡椒：少许（1/2小勺左右）
原房子是用了包了皮儿的30g栗子,我个人更偏好口菇这块儿,所以该动了一下口菇：1大捧（我随意放的,大家可根据自己喜欢的蔬菜放入）
做法：
锅内放橄榄油加热后,放入猪肉每面煎至金棕色
将猪肉盛出备用,用锅内剩余的油炒洋葱和蒜末,炒软后放入白葡萄
再放入百里香,盐,黑胡椒,香叶和猪肉,开大火煮3分钟后,烤箱180°C预热,烤一小时拿出来把肉翻一面
将切好的口菇放入锅内,再继续烤30分钟即可,在吃的时候可根据个人口感加入海盐和黑胡椒
冰煮羊
内蒙古特有的冰煮羊，肉质鲜美，特别好吃。身为一个内蒙人来说，也一定要会做。
用料：
一斤半新鲜羊肉
一颗西红柿
适量葱姜蒜
6朵香菇
一小把干辣椒
适量辣椒面
适量花椒粒
少许枸杞
做法：
1、把葱姜蒜切片、段(葱姜蒜可以准备多一点，这样煮汤时味道更好)。干辣椒掰成小段，西红柿切成大片。备用。
2、把新鲜羊肉(现买的新鲜羊肉比冻羊肉更嫩，煮出来更好吃)切成长3cm厚2cm的块或者比这大一点的厚肉片也可以。(切的不要太大，也不要太小，太大不容易熟，太小容易老，自己掌握大小即可)。放入盘内备用。
3、把提前准备好的冰块拿出来，铺在锅底。冰上再铺上之前准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、西红柿、枸杞、花椒粉、盐(喜欢吃辣的可以再放点剁椒)。
4、在葱姜蒜等上面铺上羊肉。铺的时候尽量一块一块放，铺均匀，不要整盘倒进去。然后在羊肉周围放上香菇、金针菇、油麦菜等喜欢吃的蔬菜。
5、开大火，锅内煮沸后，基本就可以吃了。
舔手指的酒煨文蛤
用料：
30个文蛤
4片姜
2瓣蒜
20g葱段
5ml鱼露
100ml绍兴酒
清水50ml
3个小米辣
2勺菜油
做法：
热锅冷油，下小米辣炒香后倒入姜葱蒜粒，炒香。
文蛤先用清水冲洗、加一点油让其吐沙。我在拼多多买的文蛤，非常好，需要的朋友可以看最后一张图片。把文蛤倒进锅里，翻炒均匀。
加入鱼露、绍兴酒和清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煨4分钟。
文蛤都打开壳啦……出锅完成！
这个是购买文蛤的链接。5斤24.9，还是很合算的。
糖腌黄瓜
用料：
黄瓜
白砂糖
做法：
1. 冰箱里拿两根黄瓜，用刨皮刀刨成薄片，撒上白糖（按个人口味加减），拌好等10分钟就可以吃了，我一般是放冰箱一晚上，腌出水了在吃，很清凉！
无水无油老式脆皮蛋糕🧁
继上次的马芬蛋糕之后，我的老父亲说不好吃，他喜欢吃最经典款的，所以它就来啦 🤣
用料：
100克低筋面粉
85克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
全蛋打散，放在无水无油的盆里，加入细砂糖，电动打蛋器打发，到体积膨大，颜色发白，泡沫细腻，无大泡，划过有花纹不易消失为止（全蛋不像蛋清那么容易打发，有攻略说鸡蛋40度较容易，下次可以试一试）
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉，装入小纸杯或者模具（可以在上面撒上一点芝麻，但是我家没有🤣）
烤箱170度预热，放入烤盘，上下火170度25分钟左右（根据自家烤箱脾气和纸杯大小酌情增减）
出锅🥳万万没想到，马路上卖的经典蛋糕原来这么容易，还很好吃 😋
南瓜馒头（高筋面粉）
南瓜馒头不跟用水一样，每次都掌握不好干湿度，不是太硬了就太软。所以自己做个记录。
用料：
500克高筋面粉
400克南瓜泥
6克酵母
一点点小苏打
1勺色拉油
1勺糖
做法：
南瓜蒸熟压成泥（不含南瓜水），温温的时候放酵母，搅匀，放白糖。因为家里没有普通面粉了，就只能放高筋面粉。用筷子搅匀，上手揉面，途中如果觉得湿，可以再少量少量的加点，揉匀揉透。
拖了地做了一节Zumba舞的功夫，发酵的刚刚好。室温十几二十度。
戳个洞不回弹，放一指甲盖的小苏打，滴两滴水化开小苏打，排气，揉匀，一定要认真揉。
这是排完气的。
切开没有气孔，切面平整。
在蒸屉上二次发酵，半大就行了。
上气十分钟，闷五分钟开锅。
非常宣软，
南瓜坚果蛋糕
用料：
3个鸡蛋
3克细砂糖
60克低筋面粉
100克南瓜
100克酸奶
1小包坚果
5克食用油
做法：
1.将南瓜去皮蒸熟，捣碎成泥，加入白糖，搅拌均匀备用
2.将蛋黄和蛋白分别放入两个容器中，蛋黄中加入低筋面粉、食用油、酸奶、南瓜泥，然后搅拌均匀，备用
   蛋白中加入白糖，打发至小弯钩，即可
   然后将打发好的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀
3.将坚果放进蛋糕液中，放入烤箱
4.烤箱温度调至170℃，25-30分钟，即可

成品☺️
😋
😊
😋可以加我微信，交个朋友
菜豆牛肉🐮饭
用料：
250克牛肉
一碗米饭
1勺生抽
少少许水
小许盐
1勺鸡精
少许辣椒酱
一把菜豆
做法：
最新鲜的黄牛肉，就是去汕头牛肉火锅店买，每天下午都会新鲜到货，买半斤嫩肉，用些油润开待炒，锅里热油下牛肉翻两遍微变色就可以下点辣椒酱，盐，鸡精再翻下就装盘备用。牛肉千万不能炒久，老了就硬了
豆角剪小段段洗干净
炒完牛肉的锅底油继续用来炒菜豆
加少少许水和调味盐，鸡精，再下一点点生抽，电磁炉最大火翻炒十分钟左右
鲜煮的米饭晶莹剔透。。。
和煮软的豆角一块混合
如果不下牛肉其实这样也是可以装碗开吃了
倒下刚炒好备用的牛肉再翻均匀
香香的饭就到我盘里来咯，整个过程大概15分钟🕰
蒜泥芝士烤大虾
用料：
N只阿根廷红虾
1个蒜头
适量生抽，料酒，黄油，
适量芝士
做法：
阿根廷红虾去头，开背去线，滤水。蒜泥用料酒生抽搅拌均匀，放进虾背里。如有黄油可以把黄油融化，和蒜泥生抽料酒搅拌好再放入虾背
在虾背上铺上芝士片
进烤箱250度，15分钟。香喷喷的烤虾就好了
🔓爆炒螺蛳
老爸亲自掌厨！我全程围观！最直接的配方！
用料：
1斤螺蛳
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
5-6瓣蒜
3-4片生姜
做法：
螺蛳洗干净捞出放一边
配料切好
热锅热油，放一小勺盐🧂
配料炒香
放螺蛳，翻炒，会颠勺就给我可劲儿颠
颠
放一大勺料酒
一勺生抽
一小勺老抽
一勺白糖
翻炒，颠勺
加半碗水
把水闷的差不多干～
出锅，可劲儿吃！
紫薯芝士方糕
用料：
二个紫薯
鸡蛋二个
酸奶一盒加糖20克
低精粉180克，玉定粉60克玉米油40克
做法：
紫薯蒸熟用勺子压成泥
加入酸奶和糖继续搅拌均匀
把紫薯和分团按比例分均匀
分团幹成饺子皮加入紫薯和芝士包起来
包好后压成正方形
放入平锅里六面煎成微微有点焦
煎成这样就可以开吃了
有拉丝的感觉哦。味道棒棒哒
麻辣香锅（火锅底料版）
火锅底料真是好东西，冰箱里有啥随便往里扔就行
用料：
火锅底料
油
蒜
花椒
培根
西蓝花
土豆
藕
做法：
食材改刀
素菜焯水控干备用
锅内热油，下蒜和花椒炒香，放一小块火锅底料炒化
下培根炒熟，最后下蔬菜，翻炒均匀出锅
春天的草头饼
那日在菜场看见这嫩绿的草头，
于是便想着做一道别样的吃食。
用料：
约250克糯米粉
约100克澄粉
越100g低粉
一斤左右吧草头
馅料
2根皇上皇腊肠
一把海米
2只杏鲍菇
做法：
草头焯水后冷水漂过，拧干。取一小部分打成草头汁。
将草头汁和澄粉混合用不粘锅小火加热成透明状糊糊，和糯米粉、低粉揉成光滑的面团，根据干湿度一点点➕热水揉，注意不要一下➕太多，一定一定要少量加。揉好后盖湿布醒。
热锅倒油，依次炒香腊肠片、杏鲍菇丁、事先用料酒泡好的海米，喷料酒、加盐调味，最后放入切碎的草头关火拌匀。
将面团分成40g左右一个，像包团子一样包好按扁。
平底锅倒一点点油，中小火两面煎，再烹少量水盖盖焖煎一会，水不要多，能产生蒸汽就可以。这样煎出来的饼更好吃哦。
因为放了糯米粉，略粘，装盘时用油纸垫一下。
鲜香咸口，色泽清新的草头饼做好啦。乘热吃，一口下去，还有草头鲜香的汁水。
紫薯板栗蛋糕🍰
适合小朋友吃的健康蒸蛋糕，也是适合没有烤箱却又想做蛋糕的姐妹们，口感同样松软。
用料：
250g紫薯
30毫升牛奶
100克粘米粉
20克糖
150克熟板栗
150毫升牛奶
做法：
1.紫薯切块蒸熟按碎，加30ml牛奶加糖加粘米粉，弄成粉团颗粒碎。
2.过筛粉团，颗粒细腻，取决蛋糕口感松软的重要原因。
3.准备活动底蛋糕模具，我用6寸的，放一层蛋糕纸，铺一层紫薯粉团，轻轻的拿刮刀刮平
4.熟板栗加150ml牛奶果汁机搅拌均匀，直接用包装可食用板栗也可，倒入蛋糕模具第二层，刮刀抹平。
5.再倒入紫薯粉团，铺平，模具上面盖一层纱布，防止倒汽水。
6.放入蒸锅蒸至25-30分钟。

蛋糕模具放在一个杯子上面，往下按脱模，切喜爱的水果装饰摆盘。
切开，哇，中间是板栗馅。
美美的蒸蛋糕出炉啦！
麻辣牛肚【最爽下酒菜】
用料：
2斤牛肚
10g盐
2g花椒
5g糖
一根红辣椒
5g辣椒粉
10g香菜
5g米酒
10g姜
2片香叶
5g桂皮
2根葱
做法：
把所有材料该切的切，该洗的洗，万事具备才能煮出好吃的食物
把牛肚，葱、姜、米酒去腥；八角、桂皮、香叶提香；糖盐调味
大火烧开水，小火一小时，慢慢煮牛肚才会烂，一小时后就很有嚼劲却能嚼烂
拿一个干净点的碗，倒入10g辣椒粉，蒜蓉、芝麻，准备热油
油温8成时一下倒入配料中，让它们跳个舞，隔着屏幕都能闻到香味
把准备好的红辣椒，香菜，麻辣油倒入搅拌均匀即可
开吃，喝酒吃面时来一份，太爽快了！
沙茶烧冬瓜「减肥菜」
金针菇的鲜，配合沙茶的香，为平淡的冬瓜加满了分！吃素的～减肥的～吃起来绝对毫无压力～推荐😎
用料：
1块冬瓜
1把金针菇
4-5根香葱
1把香菜
1勺沙茶酱
1勺耗油
1勺生抽
少许盐
做法：
冬瓜去皮切条
金针菇切段，香葱的上半截切段
香菜切末，香葱叶切末
热锅加少许橄榄油，把金针菇段和香葱段煸出香味（如果在减肥期间控制比较严格，把少许油换成少许水也是可以哒～）
放入冬瓜条
煸炒均匀后加入一勺沙茶酱
我选的是全素沙茶酱！仅供参考～
炒匀再加入一勺耗油和一勺生抽
放入少许水，烧制冬瓜熟透
关火放入香葱香菜末，即可出锅
金针菇的鲜配合沙茶的香为平淡的冬瓜加满了分～推荐
素炒三丝
用料：
一把气豆（学名猪耳朵豆角）
中等大小两个土豆
半个胡萝卜
适量葱花
适量盐
适量牛肉粉
做法：
土豆去皮切丝，冷水中浸泡半个小时
气豆角和胡萝卜切成丝
热锅凉油，下入土豆丝翻炒，炒至断生
然后下入气豆丝和胡萝卜丝
全部炒熟后，放入葱花，盐和牛肉粉，炒至一分钟左右，关火装盘
酱黄瓜
用料：
10克盐
5个个小米椒
5根黄瓜
250毫升左右酱油
100克左右糖
大半个蒜
少许花椒
一大勺食用植物油
生姜        半块
做法：
黄瓜洗净沥干，切段、对开、再切条，撒盐腌制两小时
蒜拍碎，生姜切片，小米椒切细粒备用
腌制后的黄瓜挤干水份，拌进小米椒、蒜瓣、生姜
酱油加白糖小火化开后至稍有些稠，关火待凉，另起一锅，放油加花椒炸香，关火待凉
待酱油、食用油凉后，所有材料拌匀装密封盒或瓶子里，放冰箱冷藏十二小时后即可食用
小贴士：由于酱油浸泡时间长易使黄瓜颜色加深，不易囤放时间过长，建议随做随吃^_^
高压锅红烧羊肉
用料：
3斤羊排羊肉
3个白萝卜
如图所示其他用料
做法：
羊排加切片的白萝卜，焯水
大概的配料，都认识的
所有配料加羊肉，加三勺老抽三勺生抽，加半斤黄酒或啤酒，高压锅蹄筋模式烧开。大概45分钟，翻匀，再保温一个小时。我后来又加了一大个白萝卜，用烧饭模式，就是白萝卜羊肉煲。
海鲜狮子头
用料：
500g五花肉
150g鱿鱼
50g虾
100g山药
100g生粉
2个鸡蛋
少许葱姜蒜
少许桂皮茴香
做法：
把鱿鱼过水
过水鱿鱼切丁和肉末、虾肉、大葱、生姜剁成末，加入蛋清、生粉、料酒和少量的水，充分搅拌，打成糊放置半个小时。
把海鲜肉末捏成球状放入热油中炸至金黄捞出备用
把生姜大蒜入油锅煸炒放入生抽和老抽料酒，倒入料酒和适量水，放入少量的糖，放入桂皮茴香，水开后放入炸好的海鲜狮子头，小火炖半个小时收大火收汁即可。
可口海鲜狮子头就出锅啦
超好吃的爱心玛德琳
这款简直是颜值与口感并存！方子差不多12个玛德琳，答应我一定试试这款美味小甜点！
用料：
1个（46g左右）鸡蛋
58克低筋面粉
28克细砂糖
54克黄油
14克牛奶
2克打泡粉
若干巧克力碎（可不加）
2滴香草精（可不加）
3滴食用色素（可不加）
做法：
称好所有材料。
将黄油放入微波炉加热1分钟或者隔水软化。
在模具上刷薄薄一层黄油，撒一些低粉，反扑倒出多余粉，放入冰箱冷冻一下。这样后面脱模就会很方便啦～
将鸡蛋与砂糖倒入碗中，用蛋抽混合均匀。
再蛋液中加入香草精和牛奶，继续混合均匀。
往搅拌完成的糊糊里筛入打泡粉和低粉。
搅拌均匀后呈可挂落的流动性糊糊。可以加入10克抹茶粉或者可可粉做成其他口味。我为了颜色好看加了红色食用色素。
将面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时以上，也可以冷藏过夜。冷藏后口感更为细腻。
将面糊倒入模具5分满，加入一些巧克力碎，再敷上一层面糊大概8分满即可。（不加巧克力碎可以直接将面糊加至8分满）。
预热后送入烤箱，中层上下火190°，15分钟左右（根据自己的烤箱调整温度和时间哦）烤一下可以看到鼓起来的小山包～超可爱！
出炉啦～基本冷却以后是最佳食用时间哦，外壳微微有些脆，里面香软可口ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
铁板包浆豆腐（云南）
饿了，开吃
用料：
【主材】
1块包浆豆腐
1小把芹菜
3g小米辣/自制香辣椒
【调料】
20g生抽
2克白芝麻
5g糖
10g醋
2ml香油
20ml食用油
做法：
我用的玉子烧小锅~正好放下一块包浆豆腐
芹菜和辣椒用量差不多这样
少油，小小火，耐心慢慢煎，差不多2面金黄就好了
所有调料拌匀，放入白芝麻后，用煎豆腐剩下的热油浇在芝麻上，特别香！！
豆腐划成小块，浇上作料即可~
麻辣鲜香 百变配菜｜做出属于你的水煮牛肉
用料：
350克牛肉
半颗洋葱
8-10根香菜
100克脆豆腐
1大勺辣椒面
1中勺孜然粉
3大勺食用油
1束，30克粉丝
1中勺蚝油
1中勺生抽
3小勺糖
2小勺淀粉
做法：
牛肉切薄片，大概
2cm，用的部位是菲力。
加入1小勺糖，1中勺生抽，2小勺淀粉，食用油抓匀腌制片刻，暂时不烧的话，需要放入冷藏室保存。
准备配菜，洋葱切丝，脆豆腐切条，香菜摘叶备用。
粉丝烫熟，捞出垫碗底备用。推荐的配菜还有莴笋，藕片，土豆片，金针菇，粉条等等。尽量不用出水太多的食材。
中小火热锅，倒入洋葱和豆瓣辣酱，翻炒均匀。
加入适量的水，可以没过所有食材为宜。市售的豆瓣辣酱一般偏咸，需要加入少量糖调味，另加一中勺蚝油。注意，加糖并不是为了汤汁甜，而是回味不咸口，所以要控制好份量哦～
先加入脆豆腐条，煮1-2分钟后，再加入牛肉片，继续煮1-2分钟，全程中高火。
盛盘，撒入辣椒面、孜然，还可以撒花椒面。最早教我这道菜的朋友爸爸，撒的是胡椒粉，最后还点了些醋，也很好吃哟。
浇上热油爆香，撒香菜。
来一张近照，诱人😍
青椒炒鸡蛋
用料：
四个鸡蛋
青椒
少许酒
适量盐
少许鸡精
做法：
打四个鸡蛋，打鸡蛋的时候，可以加少许酒，去去腥，增加点酒的香味
青椒洗净切丝
锅中放油，烧热。放入鸡蛋，在放鸡蛋之前，我们可以给鸡蛋加少许的水，这样可以使鸡蛋比较嫩
用中火煎好鸡蛋后，用锅铲将鸡蛋划成一块块的
加入青椒丝，和鸡蛋一块儿翻炒。加入适量的盐，并且放少许的水后，继续翻炒至青椒熟，加入少许的鸡精，即可装盘盛出
炝拌圆白菜
这道菜非常简单，爽口，
有时候自己前一顿吃的油腻了，
晚上就用它作为晚餐了，
大家可以试试，
我第一次编辑菜谱，
多提宝贵意见哈！
用料：
1个圆白菜
1把粉丝
1段葱
1把虾皮（可不放）
30粒左右花椒粒
做法：
圆白菜切细丝，尽量越细越好

粉丝凉水泡软

炉上做水，水开放入菜丝，等再次沸腾捞出，同时把泡软的粉丝放入刚刚焯过菜的水里，煮一分钟就好，在里面泡会儿，把菜丝直接放凉水里浸泡一会儿
准备好葱和虾皮

大葱切碎，虾皮也切碎，如果不喜欢虾皮的味道可以不放或者少放
把菜丝从冷水里捞出沥干，可以攥一下水，粉丝捞出和菜丝放在一起，放入盐和鸡精
锅里放油，放花椒粒，小火炸至花椒粒变深棕色关火，捞出花椒粒，快速放入葱末翻炒再放入虾皮翻炒，二者被油煸香即可倒入菜丝中
搅拌均匀即可食用，味道鲜美爽口
豆豉鯪魚炒油麥菜
用料：
把油麦菜
勺蒜蓉
豆豉鯪魚
做法：
爆香蒜蒜，下油麥菜炒，下豆豉鯪魚
洋葱炒土豆片(宝宝辅食)
家常小炒
用料：
适量土豆
适量洋葱
一点点宝宝盐
做法：
土豆切薄片
洋葱切成块
锅内热油
一起下入中小火慢慢翻炒
加点盐继续翻炒出锅
食材少
味道好
快手菜
原味贝果🥯
从喜欢面包开始就无理由的喜欢贝果🥯，
也许因为它热量低能减肥，
也许因为它百搭
也许就是因为自己喜欢吧
原方来自吉野精一，有改动。

上火220度，下火200度，18分钟。
盐的用量有次我用到7.1克也觉得非常好吃，并没有很咸，用来做咸味三明治非常🉑️
配方可做7个贝果。
用料：
300克高筋面粉
37.5克低粉
37.5克北海道大米预拌粉（🉑️用低粉代替）
13克糖
3.8克干酵母
6.8克盐
220克水（30度左右）
做法：
所有粉类➕糖➕酵母放盆里
加入30度左右的水，因为我用手揉，喜欢温水和面揉面，发酵快一点
没有干粉的时候开始放操作台上揉面
揉一两分钟后加盐继续揉
一定要揉到光滑，面团比较硬揉起来稍有点费劲，不过不需要揉到吐司那样的手套膜。
放盆里盖保鲜膜湿布，因为是夏天了我就放室温醒发30分钟，因为面团质地较硬，发酵时间短，发酵后的面团也不会膨胀很大，这一步更像是让面团休息和松弛，失去弹性。
时间到了拿出来称重
分成7份，我的每份大概87克，喜欢小的就多分几块，喜欢大的就少分几块，你想咋分咋分……
拿出一块擀成长方形，平整的一面一定要向下，这样最后烤出来的贝果是很光滑的
上面1/3折下来，按压平整
下面1/3折上去，按压平整
上面上面弯压1/3，按压平整
下面继续弯压上来，收口收紧
整形成大概20厘米左右的长度，一边搓细一点，一边擀成扇形
包进去包进去
这步很重要🌟🌟所有收口向上在同一水平上，捏紧，
收口向下放在烘焙纸上，如果上一步收口没放在下面，就容易烤出来开口不好看
整形好后盖保鲜膜放烤箱二发，35度左右，湿度85%醒发30分钟（一般我放20分钟拿出来就开始预热）
醒发好的样子
准备好烤盘和两张厨房纸巾
放糖水里两面各煮30秒，水温在90度左右合适，有小气泡的那种，不建议煮沸，糖的比例为3%就好，整形好二发时放烘焙纸上，如果不放烘焙纸上就不太好拿进去煮。
煮好后用厨房纸擦干水分，水分一定要擦干擦干再放烤盘上，拿去烘烤，如果烤两盘的话到中间时间把烤盘换个位置，上色会均匀。
切面看看，面团本身较硬，然后再整理成棒状去烘烤，所以面包心中的气孔比较细致，密集。
紫菜包饭
剩饭的好去处！
用料：
烤紫菜
米饭
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
火腿肠
腌黄萝卜
肉松
辣白菜
寿司醋
韩国辣酱
做法：
鸡蛋摊成蛋饼切条，黄瓜、胡萝卜、火腿、腌黄萝卜切条备用
按照自己口味往米饭里加寿司醋，一点一点的加
在竹帘上铺一张烤紫菜，在紫菜上薄薄的铺一层拌好的米饭，用手压实，在不靠近自己的那端留一厘米的边不铺米饭
在靠近自己的一端铺上黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋、火腿肠、辣白菜，再撒上肉松，抹一点辣酱
将竹帘卷起，一边卷一边按紧，但注意不能用力过大，以免紫菜破裂
去掉竹帘，用干净的刀沾水切开紫菜卷，每切一下刀都要沾一下水
大阪烧
做了好几次大阪烧，这次最成功，记录一下配方~
用料：
1个鸡蛋
55克水
50克低筋面粉
100克圆白菜
适量盐
适量照烧汁
适量蛋黄酱
适量橄榄油
适量木鱼花
2片牛肉火腿
做法：
鸡蛋加水打散，筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊
圆白菜切成细丝，拌入面糊中，加半小勺盐调味
平底锅倒入少量橄榄油，将面糊倒入铺平，小火慢慢煎，待边缘微微凝固后就可以翻面了（翻面时可以借助一个盘子，不容易散）
翻面后再铺上两片火腿，煎至完全凝固后出锅。
挤上照烧汁、蛋黄酱，再撒一把木鱼花，开吃~
溜三样
溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭......
用料：
食材成分
主料：腰子2两
猪肝2两
瘦肉1两
味汁：黄豆酱油15克[1]
黄酒15克
醋5克
糖3克盐1克
清水20克
香油少许、胡椒粉少许、淀粉少许（在碗中调匀）
其它调料：大葱3两、蒜3瓣、干辣椒两个、少许酱油和黄酒腌肉用[1]

做法：
腰子和猪肝泡水去一下血水，猪肝切片，腰子切花备用
瘦肉切片，用少许酱油和黄酒抓一下，再放少许干淀粉和蛋清抓匀备用[1]
大葱切滚刀块，蒜切片放进调好的味汁中，干辣椒掰开去籽备用
炒锅倒多些油，烧至五六成热，下肉片滑九分熟捞出
腰花和肝片用黄酒和淀粉抓匀，等油温至六成热时下锅滑熟捞出
把油倒出来，留少许底油，先煸干辣椒，放大葱大火炒一下出香气
快速把兑好的汁和三样儿肉倒进锅中大火炒匀至明油亮芡就可以了[1]
百香果焖排骨
用料：
2个百香果
500克排骨
一小把冰糖
1个八角
10粒花椒
7瓣大蒜
半根大葱
3勺海鲜酱油
2个干辣椒
2片姜
1勺蚝油
做法：
肋排放料酒，姜片，焯水，控干水分。
少许花椒，八角，干辣椒，葱，姜，蒜，冰糖。
起锅烧油，放调料煸炒一下，后面百香果会有颜色，所以免去炒糖色的步骤。
放入排骨稍微煸炒变色。
放三勺海鲜酱油，一勺蚝油，继续翻炒。
加入热水，小火炖40分钟。
准备百香果2个。
炖四十分先后，大火收汁。
出锅前2分钟加入百香果。
酸酸甜甜的小排骨，出锅！
又大又圆的百香果～
西瓜椰奶冻
用料：
20克吉利丁
400克椰奶
少许砂糖
一片，按自己喜欢西瓜
做法：
切好西瓜
把椰奶，砂糖，吉利丁粉到入锅中，小火加热，要把吉利丁粉融化掉，关火。

倒入碗里，加西瓜，放冰箱冷藏凝固

取出切块就可以吃了
蒜薹炒肉
用料：
500克蒜薹
适量五花肉
一个青椒
三瓣大蒜
做法：
蒜薹切好，洗干净
五花肉可以用料酒和酱油腌制下
青椒，大蒜切好
炒肉，我喜欢炒的狠一点，没那么油
肉撇到一边，放入蒜和青椒，和肉一起爆香，再放蒜薹炒，放盐即可，炒熟出锅
开吃
龟苓膏焦糖奶茶
用料：
10克龟苓膏粉
230克水
--------------------（我是分割线）
5包伯爵红茶包
根据个人喜甜程度添加糖（小冰糖、白砂糖都可以）
100-250克（根据喜欢的奶味浓度增减）纯牛奶
250克水
………………………………
“适量”是中国美食的精髓，根据个人实际情况增减其实所有材料的用量没有那么多的硬性规定啦
做法：
龟苓膏按说明书操作就行了，龟苓膏粉：水比例1：23
水倒入锅中煮开后放入茶包浸泡，至少三分钟以上（因为茶包味道比较淡啦～）。。。。下一步煮焦糖咯～
用不粘锅倒入少许的水，加入糖（小火）煮融化（一定要小火～小火～小火～）
哇塞～焦糖色出来咯，还有淡淡的焦糖味～这时候要准备好一小碗煮好的红茶水备用哦！
先瞄准～再把娇俏的小脸蛋挡住~ 手要高，快速🔜把准备好的红茶水倒入焦糖内（此时水会溅起，小心别被烫着了），，，然后把焦糖水倒进那锅煮好的红茶内👇🏻
焦糖水倒进来后，加入少量牛奶搅拌（尝一小口～）奶味不够可继续加入牛奶哦～再尝一小口～（小口的尝～免得尝到最后奶茶没了🤣）
奶茶放凉啦～我赶紧装好一杯放进冰箱冷藏（龟苓膏微苦，接受不了的可以加一点点的糖进入煮。没加糖煮的龟苓膏，奶茶可以稍微甜一点点。如果奶茶太甜了，可以加入几颗冰块把甜度减淡一点点。茶味不够浓，再多加一包茶叶进入泡个澡😅）
常温的先来一杯～
刚好有绿豆沙～加入一大勺
枸杞冰糖鸡蛋胶炖牛奶
试了三种花胶～
最后决定用最易泡发和炖煮的【鸡蛋胶】～
来做这道简单方便的养颜甜品。
用料：
克牛奶
个鸡蛋
适量枸杞
适量冰糖
2片鸡蛋胶
少许姜
做法：
挑两片鸡蛋胶，冲洗干净。
鸡蛋胶泡发前的样子
姜片投入清水，烧开。
姜味沸腾开以后，放入花胶。烫至发胀变软。
浸入冷水泡发过夜。
花胶剪成条，放入鲜奶中。
加入冰糖和枸杞
炖半小时后
浓浓的胶质和奶香
花胶可以趁热先吃，也可以一起倒入餐具里冷冻。
待冷却后即可放入冰箱
猴头菇酱（小美版）
用料：
5个猴头菇
5瓣蒜
1个小米辣
40克生抽
10克老抽
30克花生油
做法：
将猴头菇浸泡30分钟，中间换2次水（去苦味）。
将猴头菇挤干，和蒜、小米辣一起放入美善品主锅，3秒/速度5打碎。
加入花生油、生抽、老抽，设置20分钟/V/小勺。装盘。
新疆汤饭（揪面片）
用料：
鸡蛋
面粉
西红柿
土豆
青椒
甜辣椒
豇豆
胡萝卜
西葫芦
盐
鸡精
蒜末
做法：
配料:面粉、加小半勺盐的水、1个鸡蛋。
向盆中倒入面粉，打鸡蛋，分几次加水，用筷子朝一个方面搅面，絮状时用手揉成面团，不要揉的太软，揉好面团，封保鲜膜，醒面（至少5分钟）。
按照个人配菜，菜品多，菜量少，不然最后出来一大锅。
切两个西红柿。
锅中加油，油热，加蒜末爆香，加入西红柿丁，煮出汤汁。
向锅中加入配菜，翻炒加盐。
锅中加水，面团分小块，揉成长条，用擀面杖擀薄皮，下锅揪成面片。加盐。
出锅。
鸡肉虾仁奶酪焗饭
用料：
碗米饭
片芝士
克虾仁
只鸡腿
根胡萝卜
个洋葱
个青椒
黄瓜
做法：
准备食材
蒸米饭
炒胡萝卜，至油变红，充分将胡萝卜素维生素A融入油中
胡萝卜盛出待用
炒鸡丁虾仁
肉丁变色，加入胡萝卜、洋葱、青椒、黄瓜丁，翻炒
炒熟，加盐、胡椒粉，关火
加入米饭搅拌，盛入烤盘
撒上奶酪，放入烤箱，上下120度10分钟
完成
Enjoy
冬瓜炖排骨
用料：
500克冬瓜
500克排骨
5片姜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。
清水洗去血沫
放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时
锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。
加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。
味道鲜美的冬瓜排骨炖好了。
干炸带鱼
用料：
条带鱼
片姜
克盐
克面粉
做法：
一条带鱼洗净加盐姜腌半小时，我喜欢用刀刮去鱼表面的白色东东
倒掉盆里腌鱼出的水分，加一汤勺面粉用盆晃匀
如图面粉裹满带鱼
油6分热，放进带鱼，晃动锅子以免粘锅，改小火慢慢煎至金黄
出锅摆盘
开吃
清火降脂茶
用料：
10克普洱茶
20朵干菊花
10片山楂片
2汤匙（30ml）蜂蜜
做法：
将干菊花和山楂片用清水冲洗干净
锅中倒入水，放入干菊花和山楂片，煮开后继续用小火煮10分钟，关火后放入普洱茶，将茶泡散后，稍稍冷却后调入蜂蜜搅拌均匀即可
传统国王饼
用料：
克奶油
个鸡蛋
克低粉
克杏仁粉
克牛奶
克黄油
克水
克盐
克面粉
克细砂糖
克蛋液
高筋面粉
君度酒
橙皮
做法：
老规矩
一图搞掂
题外话
题外话
红莲之心（进击巨人四兵团团徽抹茶树莓白巧克力）
配方主体为胖球闪电猴的清酒白巧克力抹茶慕斯蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/100536803/
当中增加的树莓慕斯的参考配方链接在下方（果茸使用量增加了50%）
https://www.xiachufang.com/recipe/102268420/
顶部的装饰方式参考以下链接
https://www.xiachufang.com/recipe/100401849/

⚠️我不生产菜谱，我是下厨房的搬运工⚠️

三年前就开始打算做的四兵团团徽蛋糕，刻完一个探索兵团之后就懒癌发作不想刻了，不过即便当时刻完了，当时的自己最多也就能撸个junzhi的硬身版提拉米苏🙄️
好在这两年菜谱没少看，收藏了一大堆，后来想把“兵团的颜色”、“红莲弓矢”这些元素揉捏到蛋糕里，也会有了这样一个组合产物。其中黑芝麻碎的装饰方式，更加解决了logo颜色单调的一逼的问题
用料：
参考以上链接
果茸多放点不然颜色太淡
这么麻烦反正也没人撸
刻四块镂板刻的累死
做法：
做法都在原作者的链接里！以上！
牛轧糖-棉花糖般初恋的感觉
这绝对是一款超简单，零失败，且可以锻炼耐心的一个方子！
用料：
300g棉花糖（美国落基山）
300g花生碎（自己喜欢的坚果）
200g奶粉
65g无盐黄油
做法：
提前准备好烤盘，铺好油纸。
火开到最小最小，放入黄油，在小火的慢慢加热下融化，切记不能火大，不然黄油会糊掉。
黄油都化掉倒入全部棉花糖，慢慢地棉花糖在黄油的海洋里一点点融化掉，要用铲子翻拌着，一定要有耐心。
看到没有大颗粒棉花糖时倒入全部奶粉，继续翻拌到没有干粉以后，关火，倒入干果。
翻拌到一定程度，用手碰不觉得黏手
倒入准备好的烤盘里，在压成你觉得合适的高度即可，放入冰箱冷藏2小时以上。
最最最后一步，也是最最最最重要的一点，你身边要有一位壮汉和一把快刀。
快手美食｜照烧鸡蛋
这款快手鸡蛋，不管是早餐还是午餐的配餐，都是很好的搭档

我用了六个鸡蛋的量，一次性做很多量的朋友，下面的调料也要相应调整，不过我个人觉得这些都无所谓啦，喜欢味道重的多放点，喜欢味道淡的少放点，做饭就是看心情，哈哈....
用料：
6个鸡蛋
5勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2-3勺蜂蜜
1个八角
1片香叶
2-3个干辣椒
做法：
将鸡蛋在沸水中煮10分钟后，迅速在凉水中剥皮
剥好的鸡蛋
用刀在鸡蛋表面轻轻的在两边划一小刀，不要太深，也不要太长，因为鸡蛋会煮烂的
加入凉开水到鸡蛋一半的地方，加入干辣椒，八角和香叶，煮开
照烧汁的制作：将上述料酒，蚝油，生抽，老抽，蜂蜜按量混合后，搅拌均匀。
加入奶锅里，转小火煮
差不多等汁子到鸡蛋一半以下的时候就差不多了，我的奶锅大概用了十五分钟，根据奶锅大小的不同，时间也有所差异，收汁到最后的时候，一定要在旁边看着，不然容易糊底
收汁，装盘，开吃！
辣炒螺蛳
用料：
400克螺蛳
适量葱姜蒜
4个小米椒
20ml料酒
15ml生抽
5ml红烧酱油
10ml香醋
2克盐
1克胡椒粉
2克白糖（提鲜）
10ml蚝油
60ml清水
20ml植物油
做法：
我买的是现成的（剪掉屁股）因此省略好几个步骤，只要清洗干净就行。
准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。
为了不手忙脚乱，提前兑好所需要的料汁：把上面用料栏里所有的用料都兑在一个小碗中。（除植物油外）
坐锅烧热，到入20ml植物油，入葱姜蒜和辣椒煸香。
到入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿，待汤汁收剩三分之一时关火装盘，撒点香葱叶，开造吧！
味道刚刚好，辣辣的，太喜欢了！
西红柿拌白糖
用料：
2只西红柿
些许白糖
做法：
西红柿洗净，像切蛋糕似的横竖各一刀，斜着两刀。（自己喜欢咋切就咋切吧，囧）
把切好的西红柿摆成花型，Ok～（≧∇≦）
不用炖的白菜炖牛肉汤
一般而言，要喝到好汤，一定要舍得时间。一锅好汤是用时间炖出来的。今天要介绍的简直是一款快手汤，所不同的是快手汤里有现烹饪的牛肉，而且是大片的。冬天的白菜，嚼着噘着就会渗出丝丝的甜，是这个季节里最不该辜负的食物。白菜与牛肉原本就是一对好cp，也可以说，食材选对了，最终成品的味道多半是不会让人失望的。
今天能宝儿中午放学打开门的时候，我正准备点火开做，20多分钟以后我们就开始热热乎乎吃饭了，就是那么快。
美食的魅力在于吃得好心情就好。这能宝儿小时候干活那是一把好手，越长大越会偷懒，然而今天吃完饭，却积极帮妈妈拖地，连床底下，门背后都拖了，妈妈寻思该不是就是这一锅好汤的魅力吧😊
用料：
200g瘦牛肉
半颗白菜
1只土豆
12颗花生
6片酸笋
2颗木耳
一勺蚝油
2片生姜
一小截大葱
10颗花椒
少量盐
适量食用油
1勺料酒
做法：
牛肉切薄片状，先在水里泡一会，浸掉一些血水。然后，控干水分，加入葱姜，料酒，蚝油，盐，腌制20分钟以上。
平底锅，少油，烧热，先加入姜葱和花椒，接着加入腌制好的牛肉片，小火两面煎熟。
砂锅里，放入花生，木耳和酸笋，加1.5升水，另起炉灶烧开。烧开后，放入煎熟的牛肉片附带一些汤汁一起倒入（葱姜，花椒等不要），同时放入已切成片状的土豆，继续煮开后，撇掉浮沫，转小火。
估摸着吃火锅，多会食物能熟的时间，在土豆还没软烂前加入切好的白菜，大火煮上一会，同时加盐调味，也就一会儿的功夫，白菜就熟了，关火，上桌！
酸荞头焖鲶鱼
爸爸弄的砂锅鲶鱼是我的最爱。👄
用料：
适量盐
一条大的(适合你的砂锅就行)鲶鱼
5，6个酸荞头
半个洋葱
半个菜椒
适量蚝油
6粒蒜头
6片姜片
2把葱
适量(没有可不加)胡椒粉
适量水
半勺(喝汤的勺子)砂糖
做法：
鲶鱼洗净，斩块。
菜椒，洋葱切片。
酸荞头拍扁，切几刀。
蒜头剥皮衣，姜切片，葱切段。
★蚝油，糖，水调汁。
(做好准备功夫)

砂锅擦干，放油。
烧热后，放入鲶鱼。
小火煎。
鲶鱼有大量的鱼油流出。
煎到鱼油出，鱼肉变白，鱼皮香香的。
放入菜椒，洋葱，姜片，蒜粒小心翻炒。
别把鱼肉倒腾散了。
放入酸荞头和两小勺盐。继续翻炒
炒至洋葱，菜椒稍微变色，
倒入适量的水。淹没鲶鱼三分之二。
大火烧开后转中小火焖煮。
大概5，6分钟，鱼肉能轻易戳穿为止，
放点葱段，胡椒粉，试味(比想要的味道淡那么一点点就行了)。
试味后，
倒入步骤一的★适量料汁。
大火收汁。
搞定！！！
很正的砂锅鲶鱼煲就行了。
枣泥蛋糕
隔壁小孩都馋哭了的蛋糕，整个烤制过程非常香
用料：
120克低筋面粉
5个鸡蛋
70克红枣(去核切碎)
60克牛奶
50克红糖
60克色拉油
20克蜂蜜
2克食用小苏打
做法：
准备好材料，红枣剪碎（越小越好）
红枣碎加入牛奶提前浸泡
红枣浸泡大概1小时（牛奶都泡进红枣里）倒入色拉油搅拌均匀
分离蛋黄、蛋白，蛋黄加入10克红糖
锅烧水（小火），装蛋黄的盆放在水上隔水快速搅拌
搅拌好的蛋黄酱细腻稍微粘稠
将浸泡的红枣加入蛋黄酱，再加入蜂蜜搅拌均匀备用
蛋白分三次加入剩余40克红糖打发至硬性发泡
取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄酱切拌均匀
将蛋黄酱加入剩余打发好的蛋白快速切拌均匀
将面粉、小苏打筛入搅拌好的糊快速切拌均匀（这里蛋白如果没打发好很容易消泡）
拌好的糊比较稠
装入模具（这个方子是10寸的量），烤箱160度预热5分钟后放入烤箱
烤箱160度烤40分钟出炉
土豆筋
用料：
一个土豆
若干小麦淀粉
做法：
土豆削皮，洗净，切成土豆丝或者擦成土豆丝，用清水多冲洗几次，把淀粉洗掉，沥干水分
把沥干水分的土豆丝放在容器中，撒入若干小麦淀粉拌匀
另起蒸锅放水加热，把！拌好的土豆丝放入笼屉，蒸5~7分钟，把蒸好的土豆丝放凉
待土豆丝放凉之后，加入调料盐，鸡精，葱花，花椒，干辣椒，烧热油，浇土豆丝中拌匀即可，出锅，开动
葱油比目鱼
因现在居住在国外，很难在Tesco买到葱，不过依然美味依旧～
用料：
一条比目鱼
老抽
橄榄油
干辣椒
料酒
盐
花椒
做法：
将比目鱼刮去鳞片，冲洗干净，并用厨房纸吸干表面的水分。
用手把盐将比目鱼抹一遍，然后放入盘子，倒入少许料酒进行腌制，大约20-25分钟。
将锅内的水烧干冒水蒸气，然后将比目鱼连盘子一起放入锅内，盖上盖子蒸5-6分钟。
将盘子端出锅，并将盘中比目鱼所蒸出的汤水倒出。
将锅内水倒了，准备烧制葱油汁。先倒入橄榄油，调中小火，放入干辣椒进行炒制，倒入老抽，烧热后浇到比目鱼上即可。
夏日微辣糖醋鱼
天气一热酸酸甜甜的比较开胃，清蒸鱼吃多了换个口味，简单易做不复杂。
用料：
1条石斑鱼
适量姜片
1根葱
6瓣蒜瓣
4勺生抽
2勺辣椒酱
4勺白醋
3-4勺砂糖
半个柠檬
少许盐
做法：
今天贪心买的鱼有点大，3斤左右😅锅有点小得切两半才行。
不粘锅里热油放几片姜，把鱼放入锅中煎，撒上少许盐，中小火加盖煎5分钟。（我家买的是美国的二手房没有装抽油烟机，这样煎鱼油烟少而且家里没有味道）
翻边加盖中小火继续煎5分钟至两面金黄即可放到烤盘里。
把配料搅拌均匀调好酱备用。
把调好的酱料均匀浇在煎好的鱼上，烤箱175度烤10-15分钟即可。不烤其实也可以吃了，因为鱼已经煎熟了。烤一下鱼可以把酱汁吸收得更好，蒜香味更浓郁。
最后撒点葱花挤点柠檬汁就完成啦。酸酸甜甜又带一点点辣，开胃又下饭。
【中岛志保】巧克力西梅脆饼
其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》

“做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。西梅也可以用杏或无花果代替。”

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

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长约5cm的脆饼 30块
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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用料：
1个鸡蛋（M size，带壳58-62g）
50g黄蔗糖
1大勺菜籽油
100g低筋面粉
20g可可粉
70g巧克力（切成小块，或者直接用巧克力豆）
5个大个儿的西梅干（切小块，可用杏干等喜欢的替换）
做法：
【准备工作】
鸡蛋回室温；
低筋面粉、可可粉混合过筛；
巧克力切小块、西梅干切小块；
烤盘中铺上烤纸；
烤箱预热200度，实际烤温180度
【制作过程】
将黄蔗糖、鸡蛋和菜籽油放入搅拌盆中，用打蛋器混合均匀，不必打发
加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度
在还有少量干粉时加入巧克力和西梅，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉
把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成长约15cm，类似海参形状的面坨（海参的形状，是短促的棒状………唱到停不下来）
把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）
烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽为1cm的饼干条
将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可