xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金桔柠檬茶
最近几日倒春寒，假期不宜出门旅行，就在家熬点金桔柠檬茶吧！
金桔老妈买来的，春季吃金桔有开胃生津、消食醒酒、美容护肤的作用，但是生吃味道太苦涩了，熬成茶膏，慢慢冲水喝极佳。
用料：
500克金桔
1个柠檬
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
新鲜的金桔去蒂
用盐搓洗一下，清水浸泡洗净
横向对半切开
为了整齐和不苦，去了籽，这一步可以省略，籽的疗效更好些。放入砂锅。
冰糖适量，为了保质期长可以多放些
柠檬切成小块
加半小碗水熬煮
水开了以后火要调小，糖液会起沫，用勺子轻轻搅拌，防止溢锅和糊底。
大约40分钟，熬煮的很软糯了，不时捞出来看看成色。
汤汁变得很粘稠，大约这个样子，可以出锅了。
放凉，装罐，铺一层果酱铺一层蜂蜜，如此全部装好，密封放冰箱储存，吃时挖上一大勺冲水，清香甜润。
常德牛肉粉
牛肉粉或许很多人都不陌生，但不同地区的牛肉粉却有着千差万别。在我个人吃过的米粉中，常德牛肉粉的粉质是最特殊的，也是最细腻的。难怪常德人习惯用“嗦”字来形容吃粉——一家粉馆地不地道，常德人一嗦便知。
    女朋友是常德人，也正是因此我才有幸品尝到了常德的牛肉粉。还记得第一次去常德，分别吃了壹德壹、魏记、第一春、闻香月的牛肉粉，每一家又各有千秋。之所以常德的米粉不似花溪的那样遍地都是，是因为常德的米粉讲究必用常德的水，有着特殊的工艺，所以在常德以外的地方很难吃到正宗的常德牛肉粉（伏牛堂的米粉据说也是从常德当地空运出来的）。
    为了给女朋友解馋（其实我比她更爱:P），反复制作了多次之后，总算得出了这么一套比较满意的方子。如果你是湖南人，或者你娶了湖南人，那这个方子绝对值得一试~
    PS:炖肉的方法是比较传统的西北家庭做法，巧的是常德的牛肉粉据说在起源时就是得到了一位回民的指导，用的就是回风的炖肉技巧，因此不经意间做出了浑然天成的感觉~
用料：
一斤牛肉（牛腩）
一根大葱
半块生姜
一头大蒜
一小撮花椒
一小撮茴香
两粒八角（大料）
七八根干辣椒
一颗草果
两片香叶
五香粉（十三香）
干米粉
一茶勺老抽
1.5茶勺生抽
一茶勺料酒
一茶勺耗油
一片陈皮（或晒干的橘子皮）
一小片桂皮
做法：
将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用；
牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；
加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加1.5茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁（三厘米见方）待用。
另起油锅（略多），然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜变色）
倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒（或白酒）继续翻炒【注意！白酒度数较高，有利于出香味，但大火多油时易起火（行话叫“勾火”），不建议新人尝试；平时炒菜如遇“勾火”切勿惊慌，盖上锅盖、关掉抽油烟机和燃气灶即可】；再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒；
将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时（至牛肉软烂即可）
另起一煮锅，水烧开后加入干粉
某宝上有不少常德米粉，常见的有干粉和湿粉两种：干粉相对更便宜，保质期更久（几个月没问题）；湿粉口感更好更地道，但价格相对高一点，而且放不了多久（冷藏大概两三天）；另外也有半干半湿的粉（如图中右半部），经测试口感还不如干粉，不推荐。干粉的话，推荐金健的直条米粉，这是常德本地的大米厂做的，口感算不错的了。
步骤7的水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！
本菜谱中“茶勺”大小如图（常见的家用小瓷勺，大小刚好放得下一个鸡蛋）
一碗正宗的潮州牛肉灌粿条/米粉/面(沙茶拌粿条/米粉/面)
这个方子是婷子根据平常在家里做的潮州灌粿条(其实查了字典觉得应该是掼粿条才对，掼有搅打拌匀的意思)的方法的总结。
算是比较正宗的潮州人家做灌粿条的做法了，外面在卖的基本也是这个做法的啦~
灌粿条，其实就是沙茶麻酱/花生酱拌粿条。

同理可证灌米粉，灌面，都是同样的做法，只是主食的原料换了而已。

原料的分量请随意，爱吃多少下多少，不拘的。
用料：
250g粿条/米粉/面条
50g牛肉
一棵生菜
一大勺麻酱/花生酱
半勺沙茶
适量鱼露/盐
一汤勺油
做法：
备两个锅，煮两锅开水。
舀一汤勺麻酱或花生酱放在另外一个碗里。
想吃多下多，麻酱多点更好吃。

加少许鱼露或盐、味精(可省)

加花生酱一半量的开水，搅拌均匀至有光泽的花生酱糊，水少加水，太稀加花生酱，自己看着办哈。

锅1水开后下粿条，稍微过一下水就捞起沥干水，千万不要煮久，不然变得软烂就不好吃了。

捞起粿条沥干水放碗里(抱歉我这是个盆儿(*/ω＼*))
在锅2水开了之后，下生菜焯水后沥干，盖在粿条上。

牛肉在刚刚煮菜的那锅水中过一下水。注意手一定要快！！！牛肉变色马上捞起来沥干水，千万不能煮久，不然很容易一下子就变老不好吃了！！


用锅热一汤勺油至微微冒烟状态，然后趁热淋在上面，生菜会滋滋响那种状态最好。
然后淋上刚刚调好的麻酱糊，在加上适量沙茶酱(我觉得麻酱跟沙茶酱的比例2：1最好吃了)


拌匀！！开吃！！
鲜掉眉毛的海鲜粥💯电饭锅版
用料：
一杯五丰稻花香大米
6-8个青口贝
100克虾仁
一只海蟹
10克姜丝
一把葱花
一勺料酒
1-2克盐
做法：
主粥我选用五丰小产地稻花香大米
先和平时一样用电饭煲煮粥，煮粥的时候处理海鲜，虾仁加盐和料酒胡椒粉腌制片刻
最后二十分钟加入青口贝和腌制好的虾仁
海蟹取下壳，身体剁块放入电饭煲，再放入姜丝继续煮至程序结束
出锅前洒一把葱，尝下味道调味后即可出锅。
海蟹的鲜美加上米香，鲜香美味！
虎皮鸡爪
用料：
9只鸡爪
10克盐
20克白沙糖
50克油
少许八角、桂皮、草果、丁香、良姜、丁香
做法：
切鸡脚指甲、刀背砍下鸡胫骨，
凉水漫过鸡脚煮沸直至血沫出来，2分钟左右，捞出鸡脚泡凉水，锅里水倒了刷锅。
锅里倒一铁炒菜勺的常温植物油，放半铁炒菜勺白砂糖，开小火、勺子背顺时针搅拌白砂糖，当白砂糖变棕红色，起白沫时放入鸡脚进锅，切记油炸白糖时 ，晚了白砂糖会焦变煳发黑。（不吃酱油的朋友可以学学这个上色发，本人吃不惯老抽酱油的发酵味道-，-！）
把汆水 晾凉后的鸡脚、放入油炸白砂糖混合物内，翻炒煎炸一下鸡脚皮2-3分钟左右，砰砰砰响时可盖锅盖，倒入凉水漫过鸡脚，放一小勺盐、卤料，大火把棕红色汤汁烧沸，改小火咕嘟15-20分钟入味，煮时A可拿铁炒菜勺撇净油沫，
5捞出晾凉开吃.......  ​​​卤汤可留至日后备用。
【家中常备】卤牛腱子肉
上班族经常抱怨没时间做好吃的，其实问题在于没有储备一些快手菜。利用周末，一个小时卤上两根牛腱子，冻在冰箱里，不怕没时间弄饭，哪怕煮泡面，也可以切两片肉放进去，瞬间变身美味。
用料：
2根牛腱子肉
1根白萝卜
葱段
姜片
1片桂皮
1个八角
少许冰糖
少许盐
80ml酱油
100ml料酒
做法：
剃掉牛腱子肉上的筋膜，不要扔掉，和肉一起卤好当零食。
白萝卜去皮切厚片。
高压锅里下油，炒姜片。
加入葱段继续炒。
加入桂皮、八角继续炒。
加入冰糖继续炒。
倒入开水。
倒入酱油。
倒入料酒。
撒一丢丢盐。
下牛腱子和白萝卜。
大火上压10分钟转小火30分钟。
取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。
海带豆腐汤
作为一个北漂，一人食，简单养生又满足，还减肥，棒
用料：
克
做法：
水➕生姜 把海带煮熟，海带比较难煮熟，所以一定要确认熟了哦
软了后加豆腐，小火三分钟
加点盐调味，也可以加点虾米
出锅，撒点葱花，鲜
三不沾——美味的宫廷小吃（只需要鸡蛋就可以哦）
还记得半年前，一道中国美食风靡日本，竟成了他们厨师的必考厨艺。中国古人真的是聪明，简简单单用蛋就可以做出超级美味的点心。这个没有想象的那么难，但确实还挺好吃的。在老祖宗的方子上进行了改良，味道更棒。
用料：
5颗鸡蛋
2大勺桂花糖
适量没桂花糖的可以用干桂花兑水
50g白糖
10g淀粉（木薯粉也可）
适量水
做法：
先取一些桂花糖，拿水冲泡它
没有桂花糖的可以用干桂花（个人觉得干桂花更香）
过滤掉桂花，剩下桂花水
拿桂花水调制淀粉
取五个鸡蛋黄
加50g白糖搅拌均匀
把调好的水淀粉冲进去，在搅和，尽量把糖化了
过滤一边可以使口感更细化
锅中加入猪油
倒下三不沾液后赶紧炒它
炒到成型后，加入一小勺猪油
炒到基本光滑后再加入一小勺猪油继续翻炒至完全光滑
红油猪耳
这是道下酒菜，哈哈，只有菜木有酒，该咋办？
用料：
猪耳（猪脸肉）
盐
红油辣子
香菜
陈醋
生抽
小米辣
葱段
姜片
料酒
藤椒油
蒜末
做法：
大家都知道，整一个猪脸肉，最好吃的，当然是猪耳朵，但，单买一个猪耳朵是10元，买半边猪脸肉也是10元，好吧，我还是买半边。买猪脸肉的时候请肉档老板处理好，刮干净毛，然后烧一下。拿回家后，用温水洗净，该刮毛的再刮刮，该扔掉的肥膘扔掉，清洗干净后放锅里 加适量水、姜片、葱段、料酒，开火煮。
煮的过程，咱们来准备辅料：
香菜洗净切中断
小米辣洗净切小
剁好适量蒜末
大火烧开后转小火继续煮10～15分钟的样子（中途翻面）。
用筷子轻轻戳一下（戳肉最厚的地方），能戳穿就熟了（不要煮过了，过了猪耳朵就是耙软的，不脆，腻死了），捞起晾凉。
晾凉的猪耳朵切薄片（先吃最好吃的猪耳朵，其他的先不管）能切多薄就切多薄，考验刀功的时刻到了，哈哈～
把切好的猪耳朵纳盆里，加入准备好的大蒜末、小米辣、香菜、再加入适量盐、生抽、陈醋、藤椒油～
舀一勺红油～
再来一勺红油～搅拌均匀……一边拌，一边吞口水😘
装盘，咔嚓，拍张照，好了，开吃!
若对菜谱有任何疑问，请加WX:a18928152030
土豆焖鸡肉
用料：
一斤鸡肉
3个土豆
2勺生抽
 1勺甜面酱
半勺番茄酱
盐
糖
姜
做法：
土豆、鸡切成块状
锅放油，先炸下土豆，然后炒鸡块，鸡块炒到皮有点焦，下两勺生抽、糖少许，炒到上色，放入土豆，倒水淹过鸡肉，再把盐、甜面酱、番茄酱放入拌匀，烧开小火焖半小时左右，撒上葱花就可以了。
辣椒干豆角烀肉皮
用料：
肉皮
1500g尖椒
125g干豆角
做法：
干豆角用凉水泡发，不硬即可。建议买豇豆晾晒的干豆角。
尖椒洗净去根，每个辣椒用刀在根部划一刀，不要划断，这样烀出的辣椒更辣。选辣椒最好选根是弯的，这样的辣椒辣。
处理肉皮。将肉皮上的肥肉剔掉（这个要求一定的技术），剔下的肥肉用来耗油，肉皮上尽量不要有肥肉。将处理好的肉皮切1.5cm宽，8cm长的段（实际上多长多宽随意，喜欢啥样切啥样）
把上一步耗的猪油加热（没有猪油可用植物油代替，但感觉没有猪油做出来的香），放两大匙糖（我用的木糖醇），像做红烧肉一样把糖熬化，放肉皮炒几下，放生抽，料酒，五香粉再翻炒几下。
放入尖椒，不停翻炒，直到辣椒变软，放入干豆角翻炒几下，放水没过辣椒和干豆角即可，大火烧开。
大火烧开后转小火，加入适量老抽调色，烀20分钟左右，尝一下咸淡，可以加生抽或盐调味，酱菜可以稍微咸点。
待肉皮软烂，可大火收汤5分钟，大功告成。
美颜泡参红枣汤
今日大寒，不发年菜，发道简单的美颜暖身茶饮。到了30岁，真不敢对身体掉以轻心，以前被我轻视嘲笑的生活习惯，慢慢都变成我的习惯，不上心不行的说
用料：
3粒红枣
10克泡参
20克薏米
2汤匙蜂蜜
600毫升清水
做法：
薏米洗净后和红枣一起放入锅内，再放入切成片的泡参
加入清水600毫升，大火煮开后转中火煮30分钟至薏米软烂后熄火
在凉至温热的泡参红枣汤里加入蜂蜜调匀即可食用
宫爆鸡丁
用料：
火腿肠
黄瓜
胡萝卜
玉米
葱姜蒜
耗油
盐
淀粉
酱油
做法：
胡萝卜切块
火腿肠切块
玉米煮熟 扒粒
黄瓜切块
起锅烧油加入葱姜蒜沫，炒出香味，时间不易过长
以此加入切好的，胡萝卜，黄花，玉米，火腿肠。然后放盐，耗油，酱油，鸡精。出锅前使用淀粉勾芡
出锅品尝
〈桂圆红枣莲子汤〉，补气血。欣小厨 😉
用料：
45颗左右红枣
100颗左右莲子
30颗左右桂圆
90克红糖
做法：
红枣洗净，（我是提前泡了一天）
莲子泡24小时
干桂圆，扒好。
加入红糖。
添水，煮1个小时左右。
女人喝最好了。
Fit.咩🍌阿拉斯加鳕鱼扒
鳕鱼作为优质蛋白质，特别适合健身人群，但鱼龙混杂的海鲜市场，让人选购都很不放心呢。那到底怎么选购真正的鳕鱼呢？（答案摘自百度）

分辨真假鳕鱼的方法：

 1、看价格。 俗话说的好一分钱一分货，所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。

 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。

 3、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。

这么看，其实还是感觉很复杂，二咩选择的土办法就是找大型商超的海鲜礼盒而非散装的鳕鱼-_-#
用料：
一份阿拉斯加鳕鱼扒
适量盐、黑胡椒、综合香料
一颗柠檬
做法：
鳕鱼化开、洗净。用厨房用纸吸干水分。
撒上黑胡椒、盐、综合香料，腌半小时。
烤箱预热后，200度15分钟。也可以选择用平底锅煎，就是在翻面的时候要小心鱼肉散掉。
​4、取出装盘，淋上柠檬汁，就OK啦~是不是超级容易快手呢？
牛奶木瓜
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
3克冰糖
3颗红枣
做法：
木瓜要选成熟的红心木瓜，对半切开，挖籽后切成丁！
红枣去核，我用的冰糖是土冰糖金黄色的结晶，这种冰糖我很喜欢，一盒纯牛奶！
加半碗纯净水，放入冰糖、木瓜和红枣！水开倒入牛奶！
牛奶热就行，不要长时间煮，不然营养流失！煮好后把家里还剩的半瓶燕窝放进去，就变成了木瓜牛奶燕窝了！
面包里的乳酪酱
用料：
50克奶油奶酪
15克糖粉
做法：
奶油奶酪＋糖粉

隔热水搅拌均匀
斑斓椰汁糕
此菜谱参考钊言妈的配方，分量方面按自己的喜好做了改动，做出来非常的q弹好吃，柔软度刚刚好，而且做法也很简单，百分百成功。
用料：
绿色层
100g斑斓汁
200g椰浆
170g水
185g泰国木薯粉
115g白砂糖
白色层
200g椰浆
220g水
170g泰国木薯粉
115g白砂糖
做法：
准备材料，斑斓叶榨汁。我是tb买一斤装的斑斓叶，加水榨成500g左右的斑斓汁，然后放冰箱冷藏保存，建议一周内用完啦
准备两个容器，分别把白色层和绿色层的材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀，记得过一次筛，让白砂糖和木薯粉更充分地溶解
水烧开后放蒸盘，先倒入绿色层，盖上锅盖蒸至凝固后再淋白色层，重复操作，最后一层也是绿色层。注意每层的分量都要均匀，最后成品才会好看哦
蒸好后放凉，然后放冰箱冷藏一晚口感更佳
冰红茶（柠檬茶）
国庆假期没事做
就干点有意义的事吧
做点饮料

从朋友那里学的…
健康又美味
用料很简单
手残党必备鸭
用料：
2包红茶包（红茶叶也可以）
1个柠檬
适量热水
适量冰糖或白糖
做法：
用适量热水将红茶包浸泡
接着，我们趁泡茶的时间来把柠檬洗净，切块，挤出汁。等茶包泡出茶色后，将茶包拿出，倒入刚才挤出的柠檬汁
趁热加入白糖或冰糖，如果已经凉了或白糖融化不了的，可以倒入锅中加热
最后就是盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻啦，或加冰块，即可享用。
茄汁螺旋意面
用料：
看个人食量拿取意大利面
少许盐
两小块黄油
适量番茄酱
1/3个洋葱
做法：
清水加少许盐，水沸后放入意面，煮开后加少许清水，再次煮开后再加入少许清水，再次煮开后，捞出意面放凉备用。
取一只洋葱，切1/3切成丁，备用
锅里放入两块黄油，化开后放入洋葱，炒出香味后倒入意面翻炒，根据个人口味加入适量番茄酱，翻炒拌匀即可装盘出锅。
闺女说非常好吃，跟牛排馆的味道一样😊
出国狗快手黄豆酱炒面
想念家乡炒面，超市里面这个面条，和热干面很像，果断买了，没想到，真的和热干面一样的味道。
用料：
2份面条
1大勺黄豆酱
爱多少都可以白菜
爱多少随意玉米
一小勺酱油
随意五花肉和酱油肉
随意大蒜
做法：
不好意思，因为第一次做，没想到会这么成功所以没拍步骤。没有任何重点，就是加黄豆酱，因为简单，所以以后都会做。

一在巴黎中超买的面条，煮一大锅水，水放少了我怕面粘在一起了。水烧开后放面条，水里面点油，放点盐。煮的过程不断的搅，原因还是怕粘。面条颜色变浅，捞起来，放在一个大平底锅里面，加香油，然后用筷子不断的挑起来，晾凉，也是怕它粘。2⃣️ 然后把白菜和玉米放进去面汤里面继续煮，白菜煮软捞起玉米和白菜。3⃣️ 锅准备好，大火烧热，手放在锅上面8里面感觉得到热量就行了，放油，一点点，然后下蒜和五花肉，改中火，把五花肉两面煸的带焦色，下玉米白菜，酱油肉，然后一勺黄豆酱，这个时候白菜会起水，不要紧，多炒一炒，酱已经和五花肉白菜玉米混合好了。4⃣️➕面条，继续炒（加了面条以后我喜欢吃干一点的，我就改了大火）面条也粘到了黄豆酱的颜色后，加点酱油，划均匀，就可以起锅了。
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大病之后吃这个让你元气满满的红酒炖牛尾|小羽私厨
牛尾是很好的补中益气的食材，如果家里有人大病出愈，特别适合吃牛尾来强健身体。
如果刚刚手术完，没有胃口，可以用牛尾炖清汤。如果恢复一段时间可以吃肉时，可以试试下面这个偏西式的做法。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
600克左右牛尾
15个口蘑
1瓶红酒
20克黄油
1大勺百里香
适量盐
4-5瓣蒜
做法：
将牛尾切成手指宽的厚片，这个在家切有点难，可以让摊贩帮你切好。然后用红酒将所有的牛尾淹没，放到冰箱里，冷藏4个小时左右。
腌好后将红酒倒掉。基本上牛尾中的血水也被泡的差不多了，就不用再焯水了。
炒锅中放入黄油，小火将黄油融化。
放入拍扁的蒜头，炒出香味。
转大火，将牛尾放入锅中两面煎至金黄。中途撒两次红酒，每次30克左右。
之后将所有的牛尾转移至炖锅中。
加水没过所有牛尾，记得要加开水，别用冷水，否则肉的口感会变硬。我用的是铸铁锅，不太费水，所以加的不多，如果是普通锅，水要加得多一些。牛尾需要小火慢煮3个小时左右。如果你有高压锅的话，用高压锅煮更方便，可以很快就吃上，口感也很烂。
用一个无纺布的茶叶包，把干的百里香碎放在袋子里。这样子免得煮的时候香料跑得到处都是。之后放在锅里跟牛尾一起煮。煮1个小时之后把香料包捞出来丢掉。百里香是西餐中比较常用的调味料，用来搭配牛肉有种奇妙的异香。可以买“可达怡”牌的。
将口蘑洗净后去梗，横纵切两刀，切成四瓣。
牛尾出锅前半个小时，将所有口蘑下锅，然后加盐调味。再煮半个小时即可。
胡萝卜苹果坚果热饮
胡萝卜苹果坚果热饮，小美做起来！
苹果加热有丰富的苹果果胶，煮熟的果胶利于消化。再也不需要买所谓浓缩果汁。很多中国人的脾胃是比较弱，虚寒的体质，特别在冬季，这样喝对脾胃非常好，一家老小都能享用，尤其孩子跟孕妇。
用料：
100克苹果
100克胡萝卜
500克水
10克左右坚果
糖
做法：
准备食材
水和食材全部加入主锅，时间15分钟/温度100度/速度1
煮好后时间1分钟/速度10搅打调和一下，如果特别喜欢甜口味的，这一步可以加一点糖。我个人不喜甜，所以没加！
加了胡萝卜颜色特别好看
冰棍
我会告诉你夏天和冰棍有什么关系？😜😜
用料：
几个都行模具
适量果汁
做法：
准备好磨具，往里面，倒入果汁。
将装有果汁的模具放进冰箱冷冻三至五小时即可。
猪肚鸡菠菜手擀面
用料：
1个猪肚
半只鸡
5片姜
3个鸡蛋
少许菠菜
适量面粉
少许盐
做法：
第一步：老母鸡洗干净放入两块咸肉（祛腥味没有可以不放）加入姜片5片左右，加入农夫山泉矿泉水！我家炖汤一直用农夫山泉，大家可以尝试一下，用农夫山泉炖汤不会有血沫～
炖开后放入几粒枸杞，小火慢炖半小时加入猪肚继续炖半小时差不多就可以了！
菠菜我用了大概15棵左右，加了少许矿泉水（自来水也可以）放进破壁机进行打碎出汁，没有破壁机的话用榨汁机或手捻都可以
出好汁的菠菜汁经过滤网过滤下，把渣渣过滤掉用汁液就行，加上适量的面粉和少许的盐成和成面团，面团要和的硬一些这样面才会劲道，和成面团后醒面15分钟就行啦！下一步开始擀面
这是擀好的，一般面团不要太大，面多的话可以分次擀，边擀边推，这样面皮会更快变薄变大
鸡蛋打碎后，锅里下油，刚开始一点点油就行了，锅壁不需要沾油，鸡蛋顺着锅边一圈圈往中间下，这样做出来的鸡蛋皮又薄又不会粘连！
最后一步啦！擀好的面条和鸡蛋皮切丝。炖好的猪肚和机不用太多，加入鸡汤烧开，放入面条煮三分钟左右加入鸡蛋丝，放适量的盐和葱花就可以出锅啦！
奥尔良烤翅
用料：
几个鸡翅
半包奥尔良腌料
做法：
准备鸡翅几个，我买的是鸡全翅，奥尔良腌料半包。
鸡翅提前用奥尔良腌料腌半个钟（腌越久越入味），烤盘铺上锡纸，鸡翅摆盘，放入烤箱200度烤15到20分钟。
烤好后可以刷一层蜂蜜，再烤10分钟，味道会甜一点，不喜欢太甜的可以不刷蜂蜜。
简单吧！试试吧！绝对好吃哦！
番茄炒蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
少许盐
少许白砂糖
2勺番茄酱
做法：
将番茄块和番茄粒以及葱花和混合好的两个鸡蛋花集合。
首先把下油，放入混合好的鸡蛋花，待凝固一会后用筷子不断搅拌，使鸡蛋均匀受热至如图所示。
将备好的番茄粒先倒入锅中煮，在煮的过程中适当压下番茄粒待番茄粒煮至出水，放入番茄块一同烹煮。
放入鸡蛋花，逐步放入番茄酱、盐、糖、葱花翻炒几次出锅上菜。
南瓜浓汤
这款南瓜浓汤特别好喝，是我自己琢磨着做的，只要南瓜已成熟，我们家就会隔三差五的做这款浓汤喝，从秋天一直持续到初春。这款浓汤做为早餐粥和晚餐粥都非常适合，我把做法告诉了婆婆，婆婆非常喜欢，几乎天天做着喝，并且她是一天三顿都喝，我问她喝不够吗？她说好喝，喝不够！几天不喝就会馋。
用料：
300克南瓜
40克大米
40克小米
适量清水
根据个人口味冰糖（减肥的可不放）
做法：
自己家种的南瓜，存放了一个冬天，还是非常完好。今天拿来做营养美味的南瓜浓汤
做南瓜浓汤每次一小块就够了，一个南瓜可以做5-6次，不要放太多了。南瓜洗净去皮，切成小块；
取小米和大米，洗清备用；
将切好的南瓜块放入豆浆机；
将洗清的小米和大米放入豆浆机，喜欢吃甜的可以加入适量冰糖，口感会更好，我在减肥不吃糖，所以没有加；
加入适量清水，我的豆浆机有上水位和下水位的标志，一般放水量在上水位与下水位之间即可，如果没有标志，根据平时做豆浆的水位就可以；
放上上盖，按下“营养米糊”键就可以了，该干啥干啥，特别省事；
听到“嘀嘀”的提示音就好了，过一会打开就可以喝到好喝营养的南瓜浓汤了。
「法国南部的阳光」三明治
不用火，五分钟完成，做起来都感觉心情好好哦
用料：
1个鸡蛋
适量沙拉酱
10片火腿
适量生菜
2片面包片
5-10g土豆泥粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
找个稍微大点的圆底碗。倒一滴油，打入生鸡蛋，在微波炉里加热。如图蛋黄六分熟。
做鸡蛋的同时烤面包片，切菜，充分统筹时间。美美的～
制作土豆泥夹层。用5-10g土豆泥粉冲出土豆泥。加盐，黑胡椒，和几滴酱油调味调色。
一层一层铺好。～
赶在面包片还很酥脆的时候享用。
很好，用时不足五分钟，还很热乎。鸡蛋还有膏。土豆泥丰富了口感，三明治吃起来很有层次。
黄金雪碧
根据红酒雪碧那个方子做的
用料：
雪碧
果珍
做法：
用一个小酒杯，把果珍放一半以上，慢慢倒入雪碧，搅匀。
在杯子里放入雪碧，拿着小勺扣着内壁。将搅匀的果珍顺勺倒下，果珍就会沉淀下去哒。
葱油拌面
用料：
一把小葱
一勺老抽
5勺生抽
半勺糖
适量油
适量面
做法：
准备一把葱，去除葱白，切成葱段备用，将葱段表面的水用面纸吸干
锅里放适量的油，油热放入葱段炸
炸至葱段变色，捞出葱段
接下来调酱汁，碗里放入5勺生抽，1勺老抽，半勺白砂糖。混合均匀后放入葱油里烧开，葱油酱大功告成
开水煮面，煮至面条芯软，捞出过凉水，增加面条的劲道爽滑
面条从凉水中捞出放入碗中，加入三勺熬制的葱油酱，搅拌均匀。葱油拌面大功告成！
红烧茄子（一只改良版）
欢迎来到“一只呀” 一个平平无奇做饭的小天才。
这道菜没有什么故事！就是因为我不喜欢吃裹淀粉的茄子！就自己研究出来！真的非常好吃！如果西红柿酸一点就是鱼香茄子 ！求你们！给我学起来！
今天你好好吃饭了吗？
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个土豆
3个青椒
半勺白糖
适量盐
2勺生抽
6瓣蒜
半勺蚝油
1勺老抽
适量淀粉
适量清水
一丢丢花椒粉
适量葱花
做法：
准备长茄子一根 洗净切块 用少量盐腌制一下
土豆削皮切块 用水泡一下淀粉 

青椒三个洗净切块
先把土豆炸成两边金黄酥脆 （一定要控干水分 不要等油爆热的时候放！！）

土豆控油捞出备用。
把茄子稍晚捏一下水分 放锅里炸 （1.不喜欢淀粉裹后的口感 所以没放淀粉2.油温不要太高注意安全⚠️）
炸制茄子过程中 切好西红柿备用
茄子微焦捞出控油备用 青椒炸十秒捞出备用
准备料汁啦！蒜粒 +半勺蚝油+两勺生抽+一勺老抽+一点点盐+一点点糖 +一勺淀粉 +适量清水 搅拌均匀备用。（根据自己的菜量多少酌情处理）
一丢丢油炒一下豆瓣酱 加入西红柿！（一定要把西红柿全都炒出汁 可以撒一点点盐和糖 ）紧接着倒进去茄子土豆青椒 翻炒 加入少量花椒粉 倒入料汁！大火收汁加入葱花即可
出锅啦！下饭神器
柠檬酸辣汤
用的干木耳干香菇味道更浓郁需提前泡发
用料：
1个鸡蛋
几朵木耳
几朵香菇
1块嫩豆腐
1个西红柿
2勺生抽
2勺陈醋
1个柠檬
适量黑胡椒
适量水淀粉
做法：
1、西红柿加油炒软烂出汁
2、加入香菇丝木耳丝（切细点）翻炒
3、加入新鲜柠檬，切片去籽
4、加适量清水，水开加入切成丝的嫩豆腐，加入生抽提鲜，加黑胡椒（白胡椒也行）根据个人口味，喜欢辣的就多放点，根据个人口味放陈醋
5、汤里豆腐等食材煮熟以后调水淀粉勾芡，边倒边搅拌有点稠就行，太浓稠就不是汤了，鸡蛋搅散倒入锅中快速搅拌，形成均匀细小的蛋花
6、加盐，根据个人口味调咸淡，喜欢辣的还可以加点辣椒油，其实胡椒多加也很辣，喝一口还打嗝
西瓜这样做又好吃又冰凉，特别适合夏天给宝宝吃！
夏季吃的最多的水果应该非西瓜莫属了！记得我小时候，一到夏天，爸爸就会给家里买很多个西瓜，一般都切块吃，没有什么特别的！

现在生活越来越好了，很多食物都被创造了很多新的吃法。今天就给大家带来西瓜的新吃法，做法简单，口感顺滑有弹性，像果冻一样，宝贝特别喜欢呢！
用料：
500克西瓜   
30克白凉粉
10克椰蓉
做法：
把切好的西瓜肉放入榨汁机内榨成西瓜汁


把西瓜汁倒入锅里，加入白凉粉搅拌均匀


小火加热至沸腾，然后关火


把熬好的西瓜汁过滤倒入容器里，晾至室温后放入冰箱冷藏2小时


案板上撒上适量椰蓉，取出凝固的西瓜冻，脱模切成小块，再撒上适量椰蓉就可以了
烤薯条🍟
这个谱子参考了@国平爱烘焙，根据自己的实际情况进行了调整，好在下次想吃的时候能快点做出来，哈哈哈
用料：
2个土豆
两小勺麻油
2克盐
3克胡椒
做法：
我没有过程图，这是我爸做的猪蹄子，我先把土豆切成长条，然后用水洗两遍洗掉表面淀粉，然后加油和盐和黑胡椒粉，然后用手抓匀，摆在铺了锡纸的烤盘上，上下火200度40分钟，但是烤了半小时后我发现颜色还没有变就换成230上火十分钟，然后顺利出炉，非常好吃，可外面买的一个味道，就是有些我条切的细了，外皮有点硬，整体我很满意，粘着番茄酱可太好吃了😋不过我做饭总是有点随意，不是特别按菜谱来，量看着合适了加，总觉得这样才能有新的发现，做饭和做实验一样，得多尝试。
巧克力慕斯蛋糕
用料：
巧克力慕斯材料：
200g牛奶
2颗蛋黄
300g黑巧克力
400g动物淡奶油
40g细砂糖（打发奶油）
6小匙鱼胶粉
6大匙清水
10ml咖啡甜酒
2块8寸海绵蛋糕片
巧克力淋酱材料：
50g黑巧克力
50g动物淡奶油
做法：
先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
将黑巧克力小火加热融化。
融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！
雪菜冬笋肉丝
用料：
食材
100 克 猪里脊肉, 切丝
1 茶匙 料酒
25 克 油
200 克 雪菜, 切末
150 克 笋, 选新鲜冬笋, 去皮切丝
½ 茶匙 糖 (见要诀) (可选的)
做法：
做法
取一个碗放在主锅盖上，放入猪肉丝和料酒拌匀并放置一旁腌制10分钟，备用。
将10克油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1加热。
加入腌制好的猪肉丝，以5 秒/反转/速度 2打散，再以2 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，放入碗内，备用。
加入15克油、雪菜和新鲜冬笋，以4 分/Varoma/反转/速度 1拌炒。
加入炒过的肉丝和糖，以2 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，立刻享用。
迷你烤糯米糕
外壳酥脆，内心绵软～ 方便省时，趁热吃最好！
用料：
200g糯米粉
适量牛奶（水也可以）
一个鸡蛋
可放可不放蔓越莓 葡萄干什么的看自己口味
15ml-25ml普通油
1/3匙泡打粉
做法：
把上述材料搅拌成浓稠的糊状。不能太稀了，太浓放牛奶，太稀就加点糯米粉。
入烤箱是这个样子
上下火热风180烤了10分钟左右，然后只开上火把上层烤焦一点，一般15分钟熟了，我用的mini模，烤12分钟外壳就很脆了。
出烤箱哒！一定要趁热吃！！！
健康泡菜海鲜葱饼
疫情期间复工中，工作回家更需要好好吃饭，保证营养抵抗力的同时，也需要满足口腹之欲，满足减脂增肌的美好愿望(✪▽✪)
用料：
40克一小袋泡菜
1根大葱
50-60克一饭勺面粉
1个鸡蛋
6只虾仁
适量水
适量盐
1片大白菜
1根线椒
1小勺橄榄油
做法：
白菜大葱泡菜切细丝，线椒切小圈，也可以都切碎。
虾仁切小丁，不要太碎，保持口感
磕一个鸡蛋，加一饭勺面粉，
按口味加一点盐，小心别多了，泡菜有咸味

一点点加水，搅拌，成为比较稀软的面糊
平底不粘锅，烧热，刷薄薄一层油
碗里的油，煎了四个小饼，都没用完
一平平饭勺的面糊，摊平一些，不要太追求薄，容易破
中大火，不要小火盖锅盖焖
等待一会，摇晃锅子，饼就可以滑动了
木铲翻面，中小火继续，小心别糊了，调整火力
新手如我，可以摊小饼，就不追求大饼了，很容易翻面失败
木铲拍拍锅里的饼，有蓬蓬的声音之后就熟了，担心不熟第一个可以尝一尝，顺带看看调味够不够。
熟了出锅放烤架上透透气放凉一点，继续下一个，
锅子如果有碎面屑糊的画，可以用湿润的厨房用纸擦一下就好了😁
好了，我开动咯
牛肉板面
在我们唐山这个地方，每天的早饭摊卖的最多的，最快的，我觉得绝对是非牛肉板面莫属！街头巷尾，一口煮面的大锅，一个小蜂窝煤炉子上炖着牛肉卤，一台压面机！别看这些东西这么简单，但是那是绝对的火啊，也绝对的赚钱啊！不过毕竟外面卖的东西，它怎么着也不如自己在家里做的干净卫生，货真价实啊！千万不要以为这个东西很难做，其实一点都不难，真的！
街头巷尾备受宠爱的那一碗面--牛肉板面
用料：
二斤牛肉
一个棒子骨
70克干红辣椒
一小把麻椒
两个（我用的是双汇的，非常方便）炖肉包
适量葱段姜片
四大勺盐
做法：
牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用
将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）
锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫
用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉
锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味
将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要
将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出
倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀
锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨
放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片
汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）
开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了
这个面方便就方便在你可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择），浇一勺牛肉卤在上边就可以了！这个面可以说是麻辣鲜香，还非常的方便
家有四🐶两🐈
喜欢吹着风扇看电视的狗子。。
用料：
狗子
是大人的专宠
做法：
风中凌乱
飘逸的狗子
家里的太皇太后
小朋友，你是否有很多问号
微笑天使
小朋友。
仰头杀
❤️❤️
仰头杀
宝贝呀！
柠檬膏
柠檬膏：全程无一滴水隔水炖足16个小时，生津止咳、健脾、滋阴、润肺、化痰、清肺毒、美容养颜、开胃润燥
用料：
500克柠檬
1200克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净。



加水浸泡半小时。
自来水常开状态下清洗干净！
切片,大约
5厘米厚。



挨个把籽去掉！
炖盅内先放一半柠檬片，尽量铺平在炖蛊底部，然后放上一半的冰糖，再放一半柠檬一半冰糖。



盖上盖子，用保鲜膜把盖子封好，多缠几道，防止炖的时候有水进入。封好口的炖锅放入锅中！



盖好盖子，在炖锅内加满水位线的清水，选择慢炖功能炖16个小时，中间观察一下，水少了继续添加！



炖满16小时的状态！
将玻璃罐洗净,放入烤箱100度烘干。



装罐。
差不多一罐装一个柠檬的量,然后再灌入柠檬膏。


盖好盖子，倒扣放在桌上，自然放凉！
封口，贴上标签。
美美哒。
泡水喝，酸酸甜甜。
超浓郁芒果大果粒冰激凌
这个夏天最开心的事之一就是在家自制冰激凌了，自己做材料多多的放，这款冰激凌无蛋黄无冰渣，制作简单超好吃的。
用料：
266克芒果果肉
50克芒果果粒
40克零卡糖或者细砂糖
20克柠檬汁
110克淡奶油
50克椰浆
做法：
1:准备材料，冰桶提前冷冻8到12小时。
2:芒果切开。
3:把266克芒果肉，50克椰浆，40克零卡糖，放入料理杯。
4:搅打10秒成泥。
5:倒入料理盆，加入20克柠檬汁拌均，再加入110克淡奶油拌匀。
6:最后加入50克芒果果粒拌匀，冰激凌液就完成了。
7:倒入冰激凌桶。
8:冰激凌桶装上主机开机搅拌，充分搅拌15分钟即可。
9:完成啦。
10:趁着软的时候装入杯子冷冻。
11:冻两小时以上就可以了。
12:细腻无冰渣，还可以吃到芒果大果粒哦。
黑胡椒味香肠，脆皮肠！（非腊肠）
去年做了好几次风干腊肠，麻辣的，春都味的，广式的等等，但是这种腊肠相对比较咸口，一次吃不多，并且也不建议多吃。
        今年一家四口，生活节奏更加紧凑，平日里没有时间认真做饭，总是只能到周末好好做顿午餐，有N多个想做想吃的菜都做不过来，也吃不过来！如果周末不买点肉类放在冰箱，这一周就要吃素了！为了平时也能吃的快捷方便，就想做点香肠，为自己方便，还不会苦了我们馋猫般的嘴！
        其实做法和风干肠基本相似，只是配料味道有所差别，后期处理有所差别，但是灌好之后一天便可以享受美味了！所以赶快做起来吧！（因为有点懒，图没保留全，大家凑合看着，后面再做的话及时补图。）
用料：
700克猪肉（肥瘦1:9）
20克糖
10克盐
10克白酒（56度）
10克黑胡椒粉
25克海天味极鲜酱油
15g海天蚝油
110克水
几片姜
30g红薯淀粉
做法：
拌馅：姜片泡入水中，浸泡成姜水，然后捞出姜片，加入红薯淀粉，搅拌溶解后倒入事先打好的肉泥中。加入剩下的所有佐料，朝着一个方向充分搅拌均匀上劲儿。
肠衣用清水冲去盐渍。
对着自来水冲洗肠衣，然后浸泡10-30分钟。
将腌好的肉糜用灌肠神器进行灌肠。间隔一段用棉线扎紧，肠子灌7-8分满即可。
灌好的香肠每段用牙签扎2-3个眼，然后挂起来，风干4小时以上。我一般风干一晚上。
放入凉水锅中，中火加热。
待锅中表面出现一层沫时，改为小火继续加热至香肠全部飘起来，浮在水面上即可关火。
煮好了，剪去棉线晾凉后可冷藏或者冷冻。
切片煎一下，喜欢的话可以撒上些孜然粉。
也可以如图，切几刀，表面抹油，烤箱里150度烤5-8分钟。
巧克力沙哈蛋糕笔记
上海市现代食品职业技能培训中心
吴周成老师
用料：
若干克黑巧克力
做法：
a
b
c
蛋糕胚用巧克力杏仁蛋糕，具体操作见之前的方子
用奶油霜夹层抹面，只抹顶层
甘那许淋顶层
六等分，中间切个印子，插巧克力装饰片
日式蛋糕  油管上的方子
刷微博看到的方子，害怕以后找不到，在这里做一下记录，不是我自己的，有什么问题，大家自己琢磨，我也是小白，不好意思😂   蛋糕是7寸蛋糕模具的量   18厘米的烤盘
用料：
1个全蛋
5个蛋黄
5个蛋白
100克牛奶
60克黄油
90克细砂糖
60克低粉
20克玉米淀粉
1克盐
做法：
将蛋白和蛋黄分离，并在蛋黄碗里磕一个全蛋
将黄油和牛奶隔热水融化，搅拌均匀
将面粉和玉米淀粉过筛放入融化好的黄油和牛奶里，搅拌均匀
将蛋黄导入搅拌均匀
蛋白打出大泡泡的时候放入盐，90克细砂糖分三次放入
蛋白打到硬性发泡
取三分之一蛋白和面糊混合均匀
和剩下的蛋白混合均匀
导入模具
轻震出大泡泡，顶部抹平
底部放个大烤盘，倒入热水            放入预热好150℃  的烤箱 90分钟
烤好以后马上脱模，冷却
当芒果蓝莓遇上酸奶
用料：
酸奶
水果
做法：
自制酸奶
根据个人口味加入水果，一份营养丰富的酸奶就完成啦
烤箱版金针菇培根卷
第一次去老公家，吃到了嫂子做的油炸版金针菇培根卷，简直太美味了😋这回正好原料齐全，我也试了试
用料：
1把金针菇
6片培根
12根牙签
4勺烧烤酱
适量烧烤料
适量食用油
做法：
将金针菇洗净，培根解冻。培根从中间一破为二，讲金针菇包裹住，用牙签固定好。
烤盘下铺好锡纸，将培根卷摆好后刷上一些食用油，放入烤箱210℃烤15min，取出后刷上烧烤酱与烧烤料。翻面继续烤15min，取出后再次刷上烧烤酱和烧烤料，再回炉来个5-10min，就可以享用了
小白也能煲的汤 鲫鱼木瓜汤
老妈种了一棵木瓜，终于可以吃了！于是就迫不及待的煲汤啦！
用料：
1条鲫鱼
300克猪骨
1个（500克左右的）木瓜
12-15颗红枣
6-8根党参
8克北芪
1块姜块
3片（煎鱼用）姜片
做法：
1 首先，在木瓜身上划几刀，让白色粘液自然流出，以及头尾切开，用切出来的那块，以转圈的方式，磨出白色粘液，至至没有液体渗出即可

这步一定不能少，一来是判断一个瓜是否新鲜——如果有液体流出，那还算新鲜的，如果没有液体流出的话，恭喜你，买到一个“陈年瓜”😂
二来是因为如果把那些液体排出了，瓜才不会那么苦，如果买的瓜不新鲜，没能把液体排出，你就知道瓜有多苦了😂
2 接着把木瓜去皮切开四瓣，就看到木瓜里面有籽和筋（用红线标记处），要把紧挑掉，以及把籽去掉，再洗干净，切块备用
3 猪骨洗净，冷水下锅，煮至有血沫浮起（微滚），关火倒出，冲洗干净，备用

如果有朋友喜欢喝单纯的鱼汤，就准备两条鱼，这步就可以省略掉啦
4 红枣像拍蒜那样拍扁，去核，北芪、党参切成段，备用

北芪是中间那个，材料表里的“8克”只是大概，我没称，所以大家要是买的一颗颗那种，就放10颗；如果是像我买这种一片片的，就放4-5片可以了
5 拿一块姜，拍扁，和步骤2、3、4的材料一起放进汤锅中备用
 
这时候可以烧热水
6 另起一锅，油热后，转中小火，下姜片，把鱼煎至两面金黄
 
7 鱼煎好后，倒入热水煮滚后，把鱼汤倒到装着材料的锅中，开大火继续煲

要留下一小碗的热水哦
8 趁汤还没滚前，用之前留下的热水泡花生，泡到看见花生表皮变皱，水变色，就把花生捞到汤中
9 加入花生后，煲至汤大滚后转小火，再煲3个小时，就可以关火，放盐开吃啦
萝卜糕超级简单
以前一直学做马蹄糕 芋头糕 都不太成功 马蹄糕直接不成型，今天做完萝卜糕后，发现有一步相当关键，做好肯定能成功。看其他人的菜谱很多都没有这一步。so。。。
用料：
1根 削皮后420克萝卜
20克干贝
抓一把，合适就行别太多虾皮
一小碗半肥瘦肉（腊肠也可）
280克粘米粉
10克生粉
480-500克（或480-500毫升）清水
做法：
调粉 280的粉加10的生粉，倒入500的清水 搅拌成无颗粒状
清水，要么用电子秤称500克水，没有电子秤的直接倒500毫升的矿泉水，500   500  500 用不到550毫升，实际上我只用了480毫升
半肥瘦切成小颗粒 放酱油生粉腌制一下，瑶柱（就是干贝）放水泡15分钟后切碎，不要切太碎啊。虾皮用水反复泡3次，每次5分钟，泡完稍微切碎一下
切碎的虾皮 不需要太碎
先冷锅放油，油要比平时炒菜的多放些，下半肥瘦炒，因为油多，有肥肉 油溅起来了
然后接着下瑶柱炒一下，再接着下虾皮， 最后下萝卜丝
（忘记一步了，萝卜之前要削皮，然后擦丝，然后锅烧开水，下萝卜丝煮几分钟，煮到萝卜丝明显比刚下锅时要变小就到出到筛子里，不需过冷水，直接等凉了就把萝卜丝里的水份挤压一下，尽量挤压，使整体缩成一团，注意，萝卜丝是会不断出水的，不可能完全挤干，只能尽量）
半肥瘦 瑶柱 虾皮 萝卜丝一起翻炒均匀后 放盐，盐要比平时炒菜的要放多一些，不然下粉浆后会没味道
肉瑶柱虾皮萝卜丝翻炒均匀下盐后    关火  或者开最小档的火，我的最小是350，倒入之前调好的粉浆，刚到进去是水样的 这里就是关键步骤开始了
然后一直最小火搅拌均匀，使里面的材料和萝卜丝都能裹上粉浆，注意看图 这时候粉浆已经不是水样液体形状了 变稠，翻炒的时候 铲子上挂的不是流动粉浆，是成块粘在铲子上的  这样的粉浆就OK了！
盘子刷底油 把翻炒搅拌成浓稠的粉浆倒入盆里整整好形状就行 然后冷水上锅蒸20分钟 闷5分钟  热的时候膏体是软的 开盖等凉  凉了就硬了 我是放冰箱存了一晚上 第二天切开煎着吃的  
蒸熟放凉的
第二天切开煎
炒小虾
烧给孩子吃，学着做了几次还不错味道！
用料：
250克小虾
适量油
适量盐
3片生姜
适量葱
适量香菜
适量料酒
适量大蒜
做法：
热锅冷油放入姜蒜爆香，然后倒入洗净的小虾炒至变红再加适量水，加入适量盐、料酒煮1-2分钟
最后撒上葱花香菜装盘即可
炸肉圆
炒饭、下面条放两个好鲜美
用料：
2斤肉末
适量葱姜
4个鸡蛋
两根萝卜
适量黄酒，生抽，醋
适量盐，味精
做法：
煮熟萝卜
压碎
肉馅中加入葱姜，鸡蛋
加入压碎的萝卜和生粉
加入黄酒醋，生抽，盐味精搅拌，搅拌好记得一定要加水再搅拌（加水可以使肉圆嫩，口感好）肉末搅拌上劲了即可（大约5-10分钟顺时针方向搅拌）
捏成大小适中的肉圆放油锅炸就行了，中间用铲子铲一下防止粘锅底。
香喷喷的肉圆出锅了，冻在冰箱想什么时候吃就什么时候吃，早上下面条，蛋炒饭都可以放两个
卡通小猪🐷馒头
用料：
180克牛奶
3克酵母
340克普通面粉
适量红曲粉
一块巧克力🍫
做法：
酵母粉放入温热的牛奶中静置5分钟
将融化酵母粉的纯牛奶倒入准备好的面粉中
揉成团，盖保鲜膜醒发至两倍大！（我是在烤箱内发酵的，放了一盆热水烤箱内，大概一小时）
发酵好的面团，用手沾面粉插中间，稍微回缩一点说明发酵好了
将面团揉光滑，每个面团60克，分8份！
将面团揉圆放置
剩下来的白色面团加入适量红曲粉
将面团擀薄，擀成薄饼
用中号裱花嘴扣圆形做猪鼻子
切方形面片，再对切，两角对捏，做猪耳朵
耳朵和鼻子沾一点点水，粘上去！红面团切小细条做猪尾巴（忘记拍照了）
做好的小猪静置20分钟
锅中烧开水，放入小猪，蒸20分钟，关过5分钟后打开锅盖
可爱的小猪🐷出锅喽！锅盖的防滴漏设计真人性化👍
巧克力装进裱花袋，隔水融化，裱花袋剪小口，挤出做眼睛
相亲相爱的一窝猪🐷
萌到我了
童话超级爱吃，只因为是头小猪🐷
可爱的萌萌猪
辣白菜炒饭
朝族的辣白菜真的是万能搭配！放了蚕豆，红配绿，很开胃～
用料：
30克辣白菜
多半碗米饭
1个鸡蛋
适量肉末
适量蚕豆
适量马苏里拉奶酪
做法：
⚠️材料如图：1、由于口味淡，辣白菜只用了半袋（30g），想要更浓郁的口味，放一袋也不错～2、奶酪只用了一点点！3、大米饭最好做成粒粒分明的那种，反正不要是粘到一起的状态！4、没有放辣酱，所以成品的颜色不明显～可根据吃辣程度放辣酱！
蚕豆先焯水～晾干备用！热锅加油～先放入腌制好的肉丁（料酒，黑胡椒，少许盐腌制）炒熟～
倒入蚕豆，一起翻炒！
倒入辣白菜～辣白菜的汤浸入配料中，很香～翻炒几下，注意不要糊锅！
倒入大米饭，翻炒！让酱汁均匀地包裹住米饭！
放入奶酪，喜欢拔丝的～就多放一些！因为辣白菜已经有调味品，所以没有再放盐！出锅前尝一下😋，如果觉得清淡，再放入例如盐、鸡精…
由于辣白菜没有放很多，并且也没有加入辣酱，所以颜色不是很艳红，但味道不错！👍
鹌鹑蛋变身蘑菇沙拉
简单，好吃，好玩～估计小朋友肯定会喜欢！
用料：
鹌鹑蛋
圣女果
蛋黄酱
沙拉酱
盐（可以不放）
苦苣
做法：
准备食材，清洗干净
鹌鹑蛋煮熟，凉水冲凉，剥皮备用（煮的过程中处理其他食材）
圣女果切掉尾部1/3（根据大小自行更改），如图
苦苣洗净去根，且成约3段，摆入盘中
剥好皮的鹌鹑蛋切掉大头的一面，约1/4
取出里面的蛋黄，放入碗中，加入蛋黄酱，沙拉酱，黑胡椒碎，盐（随各人口味）拌匀，再放入蛋白里面，圣女果盖在上面，点上沙拉酱
手搓冰粉（用冰籽搓）
记忆中，很小的时候就有冰粉卖了。现在超市也有卖冰粉粉的，但是添加剂比较多，而且口感完全跟手搓的冰粉是不一样的，还是觉得手搓的好吃，外面小摊贩卖的几乎都是自来水，所以很早开始就自己在家做。
用料：
1000ml凉白开水
35g冰籽
40cm*40cm细纱布/无染色胚布
5g/1cm石灰/牙膏
适量红糖水
200ml凉白开水（兑石灰）
做法：
材料称重备用，开水一定要凉的不能有一点点温热。5g石灰加入200ml凉白开中搅拌均匀，静置半小时以上，让石灰沉淀，等下只用上面一层120ml左右相对清澈的石灰水。（如果用牙膏也是同样挤1cm左右兑100ml水用手调匀即可，牙膏基本没有沉淀所以兑100ml）
冰籽倒入纱布中，收口绑紧了，以免籽漏出来。
冰籽纱布包放入凉白开水中浸泡3-5分钟。然后用手捏和挤压，也就是所谓的“搓”。让冰籽遇水产生的黏糊物通过挤压而透过纱布融入水中，搓到当纱布透出的黏糊物变少感觉纱布逐渐变得不滑了挤出很多小气泡，那就是冰籽已经完成它的使命了。如果感觉不出来就计时搓5分钟。
搓好以后迅速倒入沉淀后的石灰水约120ml，别到太多了，石灰味可不好吃……倒入时尽量细流并一边倒入一边搅拌。一定要一边倒入一边搅拌。整个过程约20秒。
放入冰箱冷藏2小时以上，其间不要搅拌它晃动它碰到它，让它静一静哈哈哈😂，取出后加入红糖水即食。可根据自己口味加入酸角水、醪糟、酸梅汤、葡萄干、花生芝麻、山楂等等等等。
胡椒铁板牛肉饭
用料：
少许黑胡椒碎
200克牛肉片
50克虾仁
少许豌豆
少许玉米
少许胡罗卜
做法：
把胡罗卜玉米豌豆焯水，虾仁炒熟，再把胡罗卜玉米豌豆下锅炒熟
把熟的米饭🍚放锅里加油翻炒时加黑胡椒粉，炒出放碗里被用
牛肉片洗干净用吸油纸吸干水分，再撒黑胡椒腌制下二十分钟
铁板加热后放黄油
把米饭🍚放中间，胡罗卜玉米豌豆放在米饭上面，牛肉片放在铁板上煎熟即可
酸笋香菇闷鸭爪
在姑凉我这，酸笋香菇闷鸭爪是吃货们又爱又恨的一道小吃。爱酸笋特殊的香味，更恨酸笋沾全身的臭味🙄说白了就是类似榴莲的道理😁话不多说，做起
用料：
五只鸭爪
一抓小香菇
20克酸笋
10克盐
5克糖
两汤勺酱油
两汤勺酒
一小勺鸡精
一小勺老抽
两勺辣椒油
做法：
鸭爪，洗净。切块，
锅里放水。放姜丝，放酒一汤勺，大火煮开，捞出冲洗
小香菇洗净，用热水泡一下
鸭爪和小香菇放高压锅里，放调料➕50毫升水拌匀。开火煮一下，盖盖子，等高压锅上气两分钟关火
酸笋洗净滤干
切丝
鸭爪倒出炒锅，放酸笋，放几滴老抽，两勺辣椒油，大火收汁（边炒边发出阵阵酸臭酸臭的香味🤤）
装碟，上菜😘
牛腩炖土豆
周六的午餐
用料：
750克牛腩
1根胡萝卜
1个洋葱
2个土豆
2大勺老抽
少许姜
2勺料酒
2勺生抽
2个干辣椒
少许盐
1小点点缀小葱
做法：
牛肉切块，放锅里水疗过。
锅里到上油，牛肉油里翻炒，到入老抽着色。
切好的洋葱与番茄放入与牛肉翻炒下。大火烧开后改中火，30分钟后倒入土豆与胡萝卜，改为小火炖10分钟。10分钟后倒入生抽改大火稍收下汁，一道美味的菜肴完成啦。
复刻迪士尼乐园的格鲁特树人芝士香葱面包 I'm Groot Bread
前阵子银河护卫队2的上映，加州迪士尼乐园推出了“格鲁特面包”，一上市就成为最新的拍照道具，不管是拿在脸上还是捧在手里都戳中萌点！虽然迪士尼几小时内就售罄了，没关系我们可以自己复刻看看哦！
用料：
100g高筋面粉
25g低筋面粉
1g盐
5g糖
2g耐高糖酵母
82g水
10g橄榄油
——————————————分割线
装饰用料
2颗黑橄榄
适量马苏里拉或车打芝士
少许香葱末
做法：
首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料（除橄榄油外）依次放入面包机，按照先液体，然后两个角落放盐 糖，再放面粉，最后再酵母的顺序，按Imix和面15分钟，（中途十分钟左右加入橄榄油）；手揉也是一样最后加入橄榄油哦！
和好后的面团有一些粘手，将它团圆放置在大碗中 碗底撒一些面粉哦；包好保鲜膜转入冰箱冷藏发酵至少1小时
一次发酵好后取出分割两半，用手团成圆球，进行回温发酵松弛，盖上保鲜膜30分钟
等待的过程中我们准备好芝士和香葱丝，切好橄榄，橄榄就是一切两半
面团松弛好了，将它在案板上擀成椭圆形，再转移到油纸上修一下形状，下巴应该稍尖。因为一会要用刀割完了直接转移到烤盘，所以此时必须要在油纸上以方便操作哦！
用平时感觉快一些的刀，沾一点点面粉防粘，切出Groot的发型
大概切好了的样子，边角料留着哦，一会我们还有别的用处咧！
用割包刀或者刀片，细心的划出Groot的嘴，划一刀即可，就会自己出现咧嘴的样子。然后划出眼圈，以及深深浅浅长短不一的直线纹理营造出书皮的质感！然后可以转移到烤盘上了！
将边角料搓成长条再按扁，擀面杖略擀顺滑，用刀切成两段长方形，大概每段4厘米。然后在每段再切两刀不切断，我们来做眉毛。一共做四段哦
将眉毛，眼睛都组装好，橄榄要稍稍按进去一些哦，眉毛也可以轻按下方使其与底部面饼贴合。此时预热烤箱上下火220度
预热好后送入烤箱，220度上下火10分钟
取出烤盘，面饼已经稍稍上色成饼干的颜色了，将烤箱下火调回零度，上火继续220度。然后我们来用芝士和葱丝装饰Groot的头发！迪士尼用的是墨西哥辣酱和车打芝士哦！
再次放入烤箱中上层，大概5-10分钟即可。时间根据你的芝士融化程度及面饼上色程度来定，我喜欢烤到焦黄的芝士。也可以中途给面包转一下，让两边都可以均匀的上色
烤好的样子，很可爱吧。相比迪士尼的大大Groot，咱们的更可爱一些。
现在流行GROOT脸
ins迪士尼乐园图片
耶，I'm Groot！And u？
葱油面
用料：
勺酱油
份面条
克油
做法：
把面煮熟，记住:煮熟后要尽快把油（一定要用香油，不能猪油)烧开浇上，防止面变成一坨一坨的
放上酱油，最后拌一拌（不用放盐）
香甜美味 颜值高 香蕉吐司卷
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

这是一道不仅适合做早餐
也适合做下午茶的小点心
吃起来的口感是软软的
所以也适合两岁以上的宝宝吃哦～
用料：
2片吐司片
2根香蕉
1个鸡蛋
做法：
将吐司片用擀面杖用力压扁，放在铺了保鲜膜的寿司帘上（如果没有寿司帘也没有关系，最后用手卷起来也可以，就是卷得可能不够紧）
香蕉去掉两边的小头，切成与吐司片同宽的长度，放在吐司片的底部
用寿司帘把吐司片卷起来，最后要用力捏紧
鸡蛋打散，倒在盘中，卷好的吐司卷放在蛋液中滚几圈，沾满蛋液
电饼铛预热，将沾满蛋液的吐司卷的每一面都煎一下，待蛋液凝固变色就可以了
煎好的吐司卷，切段、摆盘，挤上巧克力酱，装饰一下，就可以美美地开吃啦～
这道小点心也许更适合做下午茶
做早餐的话 几口就没了
不太够吃
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
外婆家的♨️肉汤圆
元宵节家家户户吃汤圆，就特别想吃外婆做的肉汤圆。
外婆做汤圆是真正纯手工制作，糯米浆都是自己手推石磨磨出来的，要提前一个晚上泡糯米，磨成浆之后用纱布包起沥干多余的水分，剁肉洗菜，只要我们说想吃，工序再多再忙也会先满足我们的口腹之欲。
成家之后离外婆远了现在想吃只能自己动手，凭着记忆里的那个味道，说做就做吧。
肉汤圆方子很多，我有我家的味道和做法，若是喜欢可以做得吃噢😁
用料：
280克糯米粉
20克低筋面粉
230-250克（我用的235克）温水
适量白菜
适量猪油
280克猪肉
2棵（中等大小）蒜苗
50克清水
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量姜末
做法：
1，材料准备。
2，先剁肉馅，剁差不多后切入两颗蒜苗剁匀。
3，加入50克清水，适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，姜末，一勺猪油。
姜末适量就好，不用太多。
4，顺时针一个方向搅拌搅至上浆待用。
5，糯米粉和低筋粉混合慢慢加入温水，一边加水一边筷子搅拌后手揉成团，不干不湿三光状态，水可以慢慢加。
6，取一份，大概30克左右面团，按扁凹成草帽窝窝状包入适量肉馅。
7，我是像包蛋黄酥一样，一个个包好，装汤圆的容器底部可以刷层薄油防粘。
8，煮汤圆，热锅放适量猪油，下点点蒜苗蒜白那截爆香。
9，加入白菜翻炒几下，如果有多的没包完的肉馅也可以炒里面增加味道。
10，加适量水，水量可以稍微多一点点，防止粘连糊锅，大火煮开放适量盐，之后放入一个个的汤圆，放下去后用铲子拨动一下防止下面粘锅。
11，盖锅盖焖煮，中途揭开盖子翻动一下防止粘锅，待一个个汤圆浮起来后再焖煮5分钟左右，整个过程差不多煮15分钟左右吧，你可以捞一个试试里面熟了没有，因为可能火候不同时间肯定也不同。
12，小时候放假必吃大个肉汤圆，一张嘴只知嗷嗷叫，现在自己做才觉得真的很繁琐，而且糯米粉都是买的现成的😂忙活半天吃到嘴里觉得特别有滋味😁
青椒炒金针菇（无油素食）
用料：
把金针菇
青椒
克盐
做法：
青椒切丝，金针菇撕开，切两段，备用。
炒锅烧热，放入青椒，中火慢慢煸熟，加入盐，水，煮开，煮软青椒，放入金针菇，煮两分钟即可盛出。
南瓜冰粥
天很热就想吃凉快的东西！俺们家现在消耗最快滴就是冰棍冷冻一抽屉两天就吃完没法呀热得要命现在真希望下一场雨能降降温！虽然食欲不佳但总得吃点呀不然浑身无力晚上吃粥最好了，家里还有半个南瓜，早早的煮好一锅南瓜粥放入冰箱冷藏，就等着吃冰冰凉凉的南瓜冰粥吧！加点蜂蜜甜甜的真爽呀
用料：
南瓜
大米
糯米
水
蜂蜜
做法：
大米和糯米淘洗干净浸泡1小时候
南瓜去皮切成小块备用
将大米和糯米倒入锅中加入足够的水，把南瓜快也一起放进去同煮
大火煮开后，改小火慢慢熬，一直熬到米变得粘稠为止。煮好的粥倒在大碗中放凉后，放入冰箱冷藏，吃的时候加适量的蜂蜜调味即可
扇骨煲鲜椰肉红枣汤
喝起来口感清甜，又达到美容效果。。
用料：
适量豬扇骨
适量椰肉
8粒红栆
做法：
扇骨洗干清放到煲里
鲜椰肉洗干净放到煲，椰肉我用了一半个，红枣洗干净一起放到煲里，
水按比例人数放，数量多的，可以自己調整，然後開火，開中火，我用的是坭沙煲，煲十几，二十分钟就可以闻到椰肉浓浓的香味。。這樣就可以放到小火煮十五分钟就可以了。。
蜜桃乌龙 | 作为一颗成熟的水蜜桃，要学会自己跳进乌龙茶里！
夏天真是检验友情的好时机哦~

前段时间朋友圈里特别流行人缘检验三部曲：有没有人给寄荔枝，有没有人给送杨梅，有没有人给捎上水蜜桃。

虽说君子之交淡如水，但……对嘴馋的人来说，友情如果能甘若醴当然还是举双手双脚欢迎的咯！

7月中旬时候，我就收到了朋友从无锡阳山投递来的一箱阳山水蜜桃。阳山是全国都出名的水蜜桃产地，从7月开始就能24小时沉浸在甜滋滋的氛围里。

我收到的水蜜桃品种是「白凤」，算是历年都很讨喜的品种，长相可爱，白里透红，剥开它，就拉开了蜜桃一季。因为水蜜桃最为骄矜，耐不住长途运输，所以收到的时候，桃子尚只有7、8分熟。打开箱子，放到阴凉通风处保存，本来是想静候它变得更软，但我明显高估了自己的定力。你能想象每天小风吹着，一股股撩骚的桃子少女香直往鼻腔里钻的诱惑嘛！

桃子未软，我就已经盘算了八百万种吃掉它的方法。

倘若拿水蜜桃来做果酱，当然是可以的，可是一定会辜负这枚受到天地独宠的桃子。毕竟，水蜜桃之所以赛过其他桃子的核心竞争力就是细腻无絮的果肉和甜到心尖尖上的滋味呀，品尝原味才是法门。

把水蜜桃捧在手心，一嘴扎进去自然是最畅快的吃法，不过丰沛的汁水每次都会滴滴答答流一地，倒不是嫌难收拾，就是太！浪！费！了！所以最好就是稍微捣碎，保留一些果肉颗粒，好入口，留原味，浇在刨冰或乌龙茶里就是绝配。

脑中循环一万遍的我终于忍不住先从蜜桃乌龙茶入手，难度基本为0。泡一壶乌龙，剥一只水蜜桃足矣。

当真正动手做的时候，我的老男人人设却被一只绵绵的水蜜桃击个粉碎……事实证明，心急吃不了软桃子。大概是因为等得还不够久，这只水蜜桃面对我的钢勺，千磨万击还坚硬，说好的轻轻松松捻成酱呢？可见，这是一只心智还不够成熟的水蜜桃，拿来配尝尽生活苦涩的乌龙茶还是难为了它。

依靠科技的力量，被送进破壁机的水蜜桃自然还是只能乖乖听话，姑且不算太失败吧，尽管我得到的是一杯水蜜桃•酱•乌龙茶。

不管怎样，希望大家都能拥有愿意把水蜜桃献给你的朋友，也希望你有一颗温柔的水蜜桃~
用料：
3g乌龙茶
30g冰糖
适量冰水
1个水蜜桃
做法：
先制作冷萃乌龙茶。3g茶叶加30g冰糖，倒入适量冰水。放在冰箱冷藏1晚（6~10小时）
水蜜桃对半切开，剥皮用勺子碾碎。因为我的桃子还太硬了，只能在搅拌机打碎成果泥。
杯子里放满冰块，倒入冷萃好的乌龙茶，浇上打好的果泥，装饰一小瓣桃肉，就可以品茶啦~