xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金桔柠檬膏
娃这几天咳嗽带痰，老母亲甚是焦虑
早起熬了金桔柠檬膏，希望娃能快点好
此方子熬出来的膏体不是特别甜，娃可以空嘴吃几小口也不会齁，冲水时多放一些，味道浓郁，甜中微带酸，嗯，是娃喜欢的味道此膏收获了娃的各种彩虹屁，好吃又好喝！
用料：
160克金桔
40克柠檬
140克黄冰糖
0.5克盐
200克水
做法：
金桔洗净，用盐水浸泡半小时
柠檬切薄片，去籽
水烧开放金桔，煮2分钟捞出，这样可以去掉金橘皮瑟瑟的味道，煮出来的膏味道更清香
冲凉水，对半切开，金桔的籽一定要留着
金桔，柠檬，冰糖，盐，水全部放入锅中大火烧开，转小火熬，不时的搅拌一下，熬到略微粘稠，出现小泡后，一直搅拌继续熬一分钟左右即可关火
盛出装在玻璃瓶里，我用的是255克的罐头瓶，装了三分之二！
烤羊腿（烤箱版）
火把烤羊腿不方便的话，了解一下用烤箱烤羊腿吧
用料：
1只羊腿
适量姜
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量花生油
适量麦芽糖
适量洋葱
适量大葱
做法：
羊腿洗净，用厨房纸吸去水分，两面各自切花刀，把整块肉切成连接在主骨上的薄片，以便入味。生姜适量切片，圆葱切块，放适量盐，将各味调料均匀涂抹于肉片间，盖上保鲜膜腌制24h。
24h后，将腌制好的羊腿，用锡纸层层包裹起来好，置于烤盘，放入烤箱，中层，上下火，200度，烤50分钟。此步骤可保证羊腿里外层肉在水分不流失的情况下烤熟。
准备麦芽糖水、色拉油备用。取出初步烤熟的羊腿，剥开锡纸。在羊腿外层肉上、每片肉间均匀刷上麦芽糖水（上色）及花生油，去掉锡纸，置于烤网，放入烤箱中下层位置（上部位置温度过高，易烤焦），上下火200度烤45分钟。23分钟时取出羊腿，再次涂刷麦芽糖及花生油，将羊腿翻面，撒上孜然，再次放入烤箱。
烤好啦！！！可以酌情依据个人口味，配以辣椒面或烧烤酱食用。
自带有趣灵魂的牛腱子
什么是金钱腱～只有牛小腿内一块修长而带筋的肉才能成为金钱腱，是🐂最贵重的部位。（很多在售超过1KG的肯定就不是了）好食材与好器具同等重要。
50度清洗后，所有食材丢进小美，等到音乐响起就可以享用啦～
用料：
650克-800克左右金钱腱
200克水
30克料酒
#佐料
30克生抽
20克老抽
10克冰糖
10克盐
2-3个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
选一块冰鲜的好牛腱
一切二，放入网锅。水淹没食材。
5分钟50度速度5清洗后，省掉了焯水的过程。
所有的调料放入主锅，设置70分钟/100度/小勺烹煮。
音乐响起，继续留在锅里晾凉后切片。
吃的时候淋上卤的酱汁～
和家人一起享用吧！
夏日清爽甜豆花
辛辛苦苦写好的步骤和菜谱竟然没了。。痛哭！sa！进入正题！正好家里有乡下奶奶家带回来的黑豆 想着就做豆花吃好了〜家里还有冰冻起来的榴莲 混搭最高！其实份量什么的都是随便来的 食材也是看冰箱的心情 有什么做什么 「直觉料理」万岁！中式甜品开动〜
用料：
一把黑豆
75g黄豆
900ml水
1.5g左右（小半包）葡萄糖酸内脂
适量水果
适量砂糖
做法：
黄豆黑豆提前泡一宿 洗净倒入豆浆机 加水 选定模式 我用的干豆\湿豆 等到滴滴滴叫起来以后倒出来 过滤〜
把葡萄糖酸内脂 用凉白开化开 倒入豆浆 搅拌均匀 静置15分钟左右
观察豆浆是否凝固 喜欢的话可以放到冰箱里冷藏 吃的时候用勺子舀到小碗里 小心不要弄碎
加适量砂糖和自己喜欢的水果在上面 开吃〜嫩嫩的豆花入口超满足〜
天凉该润肺啦～喝碗加了话梅的冰糖雪梨汤吧
前两天才知道有小吊梨汤这玩意儿，我做了个不加银耳和枸杞的简易版本，养生壶煮一小时就开喝，非常方便！正好秋季润个肺～
用料：
2个梨
5粒（适量就好 不用加太多）冰糖
4颗话梅
4颗红枣
1.2升左右水
做法：
梨去皮去芯切成丁，全部食材加入养生壶
加1.2L左右的水，养生壶煮1小时左右
每款养生壶功能不同，但都大同小异，选个煮一小时左右的就行
非常方便
第一次喝加了话梅的梨汤，太赞了，连煮好几天！
乱炒豆腐～主要看心情……
用料：
1豆腐
少许韭菜
做法：
炸起来……
炒起来……
盐焗濑尿虾
用料：
1斤皮皮虾
500克盐
适量料酒
做法：
将濑尿虾清洗干净，料酒腌制15分钟，厨房纸将其擦干后，将海盐放锅中预热后，把虾平铺在海盐上
上面将盐把虾全盖住
小火半小时后出锅
玛格丽特小饼（君之版）
本喵又抄袭了谁的呢？你猜⊙▽⊙，为什么见玛格丽特？你猜，（“你猜”是我的口头禅，本来就知道这么多啦喂）
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
2个熟蛋黄
60克糖粉
1克盐
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
打到体积稍微庞大，颜色变浅、变蓬松（呈上图状）
将蛋黄压成碎末，放进图三里，搅匀
加入低筋面粉和玉米淀粉
揉成面团。注意不要太干太湿润，把它用保鲜膜抱住，放进冰箱冷藏一小时（如果不是太湿润也不用冷藏）
把面揉成小球型，放在烤盘上
用大拇指按扁，它会自然出现裂纹。（这就是玛格丽特小饼的关键啦！）
是这么按的可供参考👆
预热烤箱，中上层，上下火，170℃，15～20分钟即可
坐等美食😍
这是原食谱（被抄的）Tips～
好啦好啦完成啦，自己吃是不是有点自私？
日式半熟味卵版溏心五香茶叶蛋
最近从日本旅游回来，爱上了日本的半熟卵，软嫩，溏心，口感独特。回来后又结合了每天吃的茶叶蛋，做了这个溏心五香茶叶蛋。喜欢蛋料理的朋友可以试试看。
用料：
12颗鸡蛋
适量桂皮
3颗豆蔻
3颗八角
3片香叶
1个草果
10克茶叶
2片生姜
150g老抽
150g生抽
150g酒
20g盐
1颗图钉
适量冰块
做法：
冰箱里取鸡蛋12颗
加40度温水，浸泡10分钟回温。同时另取煮锅，准备以下材料
五香：桂皮，豆蔻，八角，香叶，草果
茶叶10g
生姜2片
老抽，生抽，酒，各150g
盐20g
大火煮开。 煮的同时我们来处理鸡蛋：
准备图钉1个，不要丢锅里一起煮噢😂
把鸡蛋的头尾刺破，各刺一个小洞。备用
等锅子刚好煮开，冒小泡时，立即转小火，把鸡蛋丢下去。 此时如果锅子大，需要加少许的水，让液面盖过鸡蛋，然后中火煮到小开后，转小火。煮蛋的全程都要控制火候，千万不要煮到大开，维持小开即可。
打开手机，定时6分钟。同时准备一下材料：
冰水1盆
冰块1盆
6分钟到时，鸡蛋立即捞出泡冰水里。回温5分钟。
再将冰块分少量多次的加入煮锅里，不停搅拌，等回温到不烫手即可。
鸡蛋回温后，用勺子敲碎外皮，再丢回煮锅里。
就这样浸泡一晚上，第二天早上就可以吃了
剥皮的时候要小心，溏心蛋的蛋白也很软嫩，很容易把蛋白弄坏，要轻轻的剥。
下饭快手三杯鸡
用料：
8个鸡翅根
60糖
60料酒
60酱油
做法：
鸡翅根洗干净。厨房纸吸出多余的水分，肉厚的地方用刀划一下保证入味儿
热锅凉油，油热后把鸡翅扔进去，翻炒到表皮微微金黄色
加一杯料酒一杯酱油一杯糖。其他什么都不放。收汁，搞定。
黑芝麻酸奶椰蓉小餐包
不用发酵~快手简单成功比例较大~大人孩子早餐或者下午加餐都可以~没有黑芝麻也可以~
用料：
100克酸奶
6克细砂糖
3适量盐
20适量椰蓉
15克黑芝麻
38克油
6克泡打粉
150克高筋面粉
做法：
所有食材放一个大晚里~搅拌均匀~
准备一小碗里面均匀放点干面和椰蓉~手抓成球~大小凭自己感觉~我是平均分10份~在碗里均匀沾上干面和椰蓉~
烤箱180度~20/25分钟~烤箱各家温度标准不同~靠自己感觉~
外焦里嫩~不喜勿喷~
老厨师真传，蒜香排骨
糯米粉和大蒜汁是这道菜的法宝哦
用料：
适量肋排
适量蒜
适量盐
适量生粉
适量糯米粉
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，大蒜瓣、盐、生粉、糯米粉、鸡蛋1个
把肋排剁成1寸大小的排骨
大蒜瓣打成汁，过滤，留下大蒜汁
加盐，然后倒入适量大蒜汁，抓匀
打入一整个鸡蛋，抓匀
倒入适量生粉和糯米粉，抓匀，生粉和糯米粉是一比一的比例。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，如果是气温较低的春秋冬天，常温放置2小时即可。2小时，可以保证排骨入味哦
锅中倒入油，油温升至六层热之后，下排骨炸，炸至表面壳成型即捞出
把油温升高，把定型的排骨下油锅复炸，炸至表面金黄即可捞出装盘。美味的排骨就做好了。
茄子辣椒炒肉
用料：
个茄子
个辣椒
克盐
勺生抽
瓣蒜
做法：
五花肉切片、用油炸干

茄子切薄片、辣椒切丝！最后放盐、鸡精、红烧酱油、或者生抽
甜菜头土豆浓汤
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
用料：
一个甜菜头
一个中等的土豆
1/4匙海盐
1/4匙黑胡椒
250-400ml水
做法：
把甜菜头和土豆蒸熟
放入料理机，加入适量的水、盐、胡椒，并加入柠檬汁盖过土腥味
高档转速打90秒左右，至热就可以
榴莲鸡
朋友来玩买了一个大榴莲，之前都没主动去吃过，现在尝试着吃感觉闻着味道很大，但口感还不错。
一个榴莲也挺贵，我们平时喜欢炖汤，查了下炖汤的营养价值，就果断决定自己试试，第一次做，很成功，汤很浓郁，很有营养。推荐给大家，希望大家都多喝汤，身体健健康康。
用料：
乌鸡，半只
榴莲内瓤几瓣
姜 多几片
党参 几片
当归 一小截
红枣 四颗 切开
枸杞 若干
西洋参 10片
白醋 一点点
做法：
很简单，我就不一步一步说了。取榴莲内瓤(不是果肉)，再放些当归，党参，枸杞，红枣，西洋参，姜，倒了点白醋（白醋一点点，便于肉的营养出来）。如炖乌鸡，乌鸡的骨头可以多剁几刀，这样骨头的营养就可以出来。就这样，放在高压锅里炖或者电饭煲里按煲汤键就可以了。开锅后再放点盐。
玫瑰鲜花饼
云南，一个与花结缘的地方。
云南的天很蓝，云南的花很美...

云南人爱吃鲜花
鲜花入陷做成饼
既饱腹又好味
用料：
面粉
鲜花
糖
做法：
新鲜玫瑰入陷
手工揉制起酥
花香四溢
下午茶时光
入口满是玫瑰香
简单又好吃的猪脚姜
用料：
1只猪蹄
10个鸡蛋
1块红糖
2瓶甜醋
1只姜
做法：
猪蹄冷水下锅，撇去浮沫后冲凉水（这样口感会比较好）
生姜去皮切片焯水去辣味，然后沥干水分在锅中炒干水分
鸡蛋煮熟后用凉水激一下剥皮备用
把猪脚姜片鸡蛋一起放进砂锅（我没有这么大的砂锅）放入两瓶海天添丁甜醋，半瓶陈醋，一片红糖，煮滚
小火慢煲1个小时
霸王花焖鸡
秋冬之际，空气干燥，最适宜多吃清热润肺的菜肴。煲汤省有一种特别的食材霸王花（也有叫剑花），霸王花有 清热润肺，止咳化痰，解毒消肿的功效，煲汤省一般会用猪骨、瘦肉，加上蜜枣或少许罗汉果，煲2个小时成老火靓汤，清润效果甚佳。
but，煲汤省人是不会满足于食材只能做汤的，有人尝试用剑花做菜，功效与风味并重的霸王花焖鸡就这样被发明了
用料：
4个鸡腿
4朵干霸王花
适量姜蒜
做法：
霸王花 5-8月花开，所以现在只能吃到干活了，需要先用清水浸泡2个小时左右，可以用热水浸泡，缩短时间，但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段
看看新鲜的霸王花，新鲜的霸王花采摘下来后略微蒸煮一下，风干就成为一年都可以吃到的美味了
鸡腿切块洗净，用盐、油、姜、酒适量腌制半小时
热锅下油，放入姜蒜煎香
滑入鸡块，大火翻炒至表面变白，加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水，不用多放水，不过每隔两三分钟最好翻一下，熟得更均匀也防止粘锅。
观察鸡肉明显收缩，就可以准备下一步了
开大火，加入霸王花的根部，因为花冠较嫩，可以缓一步。翻炒均匀，加盖转中火焖3分钟
放入花冠，翻炒均匀，大火烧开，转中火闷烧5分钟
香喷喷的霸王花焖鸡即将出锅
放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀
装盘开吃~
轻食·凉拌紫甘蓝
用料：
随意片 够吃就行紫甘蓝
4瓣蒜
1/2 tbsp 减肥的少加糖
1 tbsp生抽
1 tbsp味淋（日本米醋）
半根葱
就是比炒菜多一点橄榄油
做法：
紫甘蓝切成丝 越细越入味 
刀功不好 还请见谅😅
蒜切碎 其实用量都随意 爱吃多加 
蒜可消毒 好东西 就是吃完见人记得吃口香糖👌
加糖 减肥的少加！
哦 没味淋的可以用醋加糖替代！所以可以多加一丢丢
加入生抽和味淋
可以尝尝味道 咸味不够加点盐 酸味不够可以再加一点味淋 我口淡 1:1差不多
撒上葱花
浇上热油
橄榄油最好哦😯用橄榄油记得用extra vergin橄榄油最好的类别 并且不用烧太热 微微冒烟就ok
橄榄油烧太热营养成分都跑掉了
搅拌均匀
调味料👌
浇在菜上 搅拌均匀 
收工！😆
曼越梅曲奇饼干
原谅我很早以前做的，现在想着上传，许多图片都找不到了，好不容易找到几张图片还丑丑的，步骤的话我就只写下文字，没有图片了，大家将就点吧。这个已经很甜了，如果喜欢吃甜食的还可自行加点黄油和糖粉的分量。
用料：
一只鸡蛋
230克低筋面粉
130克糖粉
140克黄油
50克曼越梅干
做法：
找个干净无水的盆，黄油室温软化，然后加入低筋面粉搅拌，低筋面粉最好过筛，这样搅拌均匀就不会有颗粒，再依次加入鸡蛋，糖粉搅拌，最后加曼越梅干（需切碎）搅拌均匀，现在可以放入模具中方便我们造型，当然也可以自己用手去捏形状，接着放入冰箱冷冻一小时，方便我们最后切块儿，好了，可以放进烤箱烘烤啦！
烤箱烘烤中层，上下管温度170度，时间约为15分钟至20分钟。当然，我们的烤箱各有不同，所以大家还是要注意观察。
腊味三拼煲仔饭
藤桥熏鸡，温州酱油肉，广式腊肠，极具地域色彩哦，当然，没有也可以用其他代替啦！
用料：
200克珍珠米（泡半小时）
适量香菇
1勺香油
适量西蓝花
适量生抽
1个鸡蛋
适量冰糖
2根腊肠
适量藤桥熏鸡
做法：
取煲仔饭砂锅一个，在煲里面刷上香油（芝麻油，花生油，猪油），加米，加水烧开，快没水的时候加入腊肉，腊肠，熏鸡，香菇等
改小火慢慢的烧，别烧糊了闻到香味，关火，焖两分钟，继续小火烧，再焖一会儿，就好了。
清炒小白菜、菜心
用料：
1斤菜心、小白菜
若干蒜
做法：
洗菜，滚刀切菜。
烧至虾眼水，水上放少量油。下菜，翻转，几秒钟后即捞起。
干热锅，放油及蒜，热后放入青菜，快速翻炒，放盐，起锅。
韩式双拼（原味&甜甜酱）炸鸡
用料：
3个鸡蛋
1只童子鸡
15-20ml料酒
3克盐
5克黑胡椒粉
酌情面包糠
酌情面粉
根据需要牛奶
做法：
阴天☁️炸鸡和可乐也是好搭档
1/ 准备童子鸡一只去头、脖子、屁股和黄油，洗干净切大块（大于5cm）后加入黄酒15-20ml、盐3g、黑胡椒5g、鸡蛋1个抓匀后放10分钟左右，加入全脂牛奶盖末鸡块，放冰箱冷藏约2小时。
2/ 分别准备面包糠，普通面粉（可以混合面粉30%比例的淀粉）。
3/ 腌制好的鸡块拎出在剩余腌制过鸡块的汁中加入2个鸡蛋拌匀，口重的也可以加一些盐和黑胡椒，不加也是可以的。
4/ 腌制好的鸡块先滚上面粉，然后蛋液再面包糠。如果没有面包糠可以滚好蛋液后再滚一遍面粉。
5/ 锅内放油（不要用菜油等味道很重的油，我在油里还加入了20%的麻油），待油到150度左右放入裹好粉的鸡块。炸的时候需要开中小火，待两面炸到微黄捞出。所有鸡块炸好后大火加热油到180度左右，调中火加入鸡块炸到金黄即可捞出（这一步主要是为了让表面脆）。

我自己调了个简单的酱料，下面说的勺子是3.5*3cm的size
韩式辣酱1大勺，蕃茄酱1大勺，生抽一大勺，蜂蜜平平一勺加少许水混合后用小火边烧边调，温度差不多60-70度，混合均匀就可以了。考究点可以先用洋葱熬的水。
青瓜炒肉
用料：
2条青瓜
一勺酱油
500克五花肉
少许盐
少许味精
做法：
切掉青瓜的皮后跟切五花肉
然放油进锅，加进青瓜五花肉
加入味精跟酱油翻炒
第肉熟后就0K了
排骨炖土豆胡萝卜
用料：
500g排骨
一个土豆
一根胡萝卜
一颗青椒
几粒蒜
少许姜
一小瓶盖料酒
少许盐
四小瓶盖生抽
少许生粉
做法：
排骨切小块洗净，土豆切块泡水（冲掉多余的淀粉），胡萝卜切块，青椒切段备用
〈1〉排骨加入适量料酒和姜片焯水捞出沥干备用，〈2〉土豆冲掉多余的淀粉沥干，热油，炸土豆2−5分钟，不用炸太久，这一部是防止土豆粘锅，炸好后捞起沥油备用
捞出土豆倒出多余的油，放入蒜粒姜片爆香，倒入焯水后的排骨，翻炒至金黄色，加入少许料酒生抽翻炒倒入热水泡过排骨焖至5−8分钟
排骨焖至熟水收干，倒入胡萝卜翻炒至软，再相续倒入炸过的土豆和青椒翻炒，加点生抽和水翻炒收汁。喜欢稠一点的用生粉勾芡炒匀收汁装盘
因为没那么快吃饭我是装入砂锅中，这样保温，而且觉得土豆不够烂还可以再炖一下
鸭汤闷饭
教培行业，下午2点晚上九点多，晚饭自己解决，全靠自己折腾，这道菜，荤素都有
用料：
2只鸭大腿
5-6粒花椒
1勺十三香
2片香叶
半块桂皮
1个干辣椒
1块干姜
半勺葱姜粉
若干青菜
做法：
两个大大的鸭大腿洗干净血水
剁成大块
清水煮开，倒掉，凉水冲干净
一定要把血水和沫子冲洗掉，让鸭肉变得很干净，鸭汤煮出来的才清爽
所有香料准备齐全
放入香料包中
放入锅中，开始煮
汤汁还是比较干净的
捞出料包，发挥汤的用处了
鸭汤倒入大米中，准备煮饭
鸭肉也一并放入，注意铺开
快速饭模式就可以了
时间到
米饭和肉肉都已熟
米饭很透亮，很软糯，很香
没有放盐，鸭肉沾着梅子粉吃，也很味道特别
绝对不会重口味，适合控制饮食的
之前留了点鸭汤，里面再烫点青菜，加上炒的茄汁蚕豆，带一顿晚饭，完美
迷你披萨
红红的饼底上点缀着黄黄绿绿的蔬菜粒，顶上一颗大虾仁，光看着就很有食欲！咬一口酸酸甜甜，带着蔬菜的清香和虾仁的鲜味，仔细一嚼还有香浓的奶酪味，趁热吃还可以拉丝哦！
用料：
9只鲜虾
40克玉米
40克豌豆
9张自制饺子皮
10克番茄酱
10克马苏里拉奶酪
做法：
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
奶锅中水开后，倒入玉米、豌豆，大火焯水3分钟。
分别把玉米和豌豆去衣。
在垫有硅油纸的烤盘上，放入自制饺子皮，刷一层番茄酱。
饺子皮上放上处理好的玉米和豌豆，再放一点马苏里拉奶酪。
最后放上虾仁。
放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烘烤10分钟。
烤完后就完成啦。
夏日香气——荔枝多多气泡水
偶然得了个方子，亲测非常好喝，喝起来有种夏天的味道～刚好夏天也要来了，快来尝尝吧
这个配方可以做两杯，当然也可以是一大杯～
用料：
6颗荔枝
1瓶养乐多
1瓶（300ml）雪碧
6块冰块
做法：
荔枝洗净外皮，剥6颗（我多剥了几颗，但只用了6颗）
将荔枝肉撕碎，放入杯中，每杯3颗荔枝
每个杯子放三个冰块
一瓶养乐多
一瓶养乐多，分成两份倒入杯中
300ml的雪碧一瓶，分成两份倒入杯中
✨✨完成咯～酸酸甜甜的很好喝✨✨
卤鸡爪&臭豆腐炒青豆
心心念念想吃臭豆腐炒青豆，做完整个屋子都是一股臭豆腐的“香味”，下饭很可口，喜欢吃，就是要隔好久才有勇气再做，梦里都是这个味道了。
用料：
鸡爪
生姜
大蒜
干辣椒
青豆
木耳
臭豆腐
做法：
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干
起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、红糖、老抽，炒匀至鸡爪上色
加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟
卤汁变的粘稠，鸡爪煮的烂点比较好吃
红烧肉（百里挑一）
家的味道就是你打小爱吃的那几道菜吧。想家了，就自己动手试试吧，看看是不是我姥姥的那个味道。
用料：
斤五花肉2
颗冰糖5
根葱1
片姜6
粒蒜6
勺老抽3
勺生抽10
勺料酒3
只干辣椒4
个八角2
粒花椒30
袋超市买的炖肉包1小袋
做法：
购买优质五花肉是最核心的因素，因为好无花肉质决不会腥。煮出来香糯。
切块，成长方形，麻将牌大小。
不放油，直接热锅煸炒至出油，并放入葱姜蒜、花椒大料（偷偷放了炖肉的香料包，省了香叶、肉桂...）
将煸炒好的肉及葱姜蒜料一起倒入点饭锅内。加入调配好的炖肉汤。
炖肉汤另取锅加水，放老抽，料酒、生抽、冰糖加热至沸腾。
在开炖前加入汤汁，肉要全部浸入汤汁中（汤要淹没肉哦）。开炖吧，接下来交给时间和电饭锅吧。

可随时打开观察肉汤收汁情况哦^_^
简单易做——米发糕
前几天做过米发糕，儿子说好吃，今天再做一次，顺便拍了过程上传吧！
用料：
300克安琪米发糕预拌粉
315克水
50克白砂糖
8克辅料包
做法：
这是米发糕预拌粉的材料。
里面有一包大的米发糕预拌粉和一包小的辅料包。
将米发糕粉和水搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。
加盖保鲜膜密封，放到30～40度发酵12～15时。夏天发酵8～9小时。
发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。
将50克白砂糖加入到发酵好的米发糕浆中搅拌至糖融化。
最后把辅料包8克加到米发糕浆搅拌均匀。
倒入容器中，约7～8分满左右。
锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。
简单易做的米发糕完成了
糖醋酥皮茄子
今天要说的这道，是我的小姨教给我滴～～
至少在她做给我吃之前，我从来没吃过这样料理的茄子！！
讲真，当年真的是一口惊艳，并一下子跃升至我最爱的茄子料理排名No.1！
当然，好吃的料理逃不过复杂的操作。
但是你别怕，按照步骤来，真的不麻烦！好东西都值得花心思去对待不是吗？
小伙伴们可以去我的公 众号：到kilo的碗里来。
更新更勤快哟
用料：
2根长茄子
半头蒜
面糊面粉小半碗
面糊水适量
面糊盐一小勺
1勺（调汁）酱油
2勺（调汁）砂糖
3勺（调汁）陈醋
3勺（调汁）水
一小碟（勾芡淀粉水
做法：
各部门准备～～
面粉加水加盐调成糊！也可以加个鸡蛋进去，但是炸出来偏软，喜欢脆脆的还是只用面粉就好啦。
茄子切滚刀块
调汁部分搅匀备用。
茄子挂糊～保证都挂到每一面
锅里多放点油，码进去开始小火炸制
定型了之后轻轻翻面，保证每一面都煎到
期间保持中小火，免得把外面炸焦里面还生的。等炸到外壳酥脆，每个面儿都变成漂亮的焦黄
就可以捞出来控油啦。
锅中留少量的油，把蒜末放进去炒香
倒入调好的汁儿，轻轻搅拌熬到沸腾，尝一下口味，可以自行加糖or醋
味道尝好之后，倒入化开的淀粉水。不用太多，不然结块了就裹不上茄子啦！
勾芡开始粘稠的时候倒入茄子快速翻炒！均匀包裹上芡汁
颠锅！大火！太香了
出锅即可～～
妈妈我还能再吃两碗饭！！！
超快手芋圆仙草
甜品店必点芋圆烧仙草，但是芋圆总共就几个吃的不过瘾，不如自己在家做点
用料：
1个红薯
酌量木薯淀粉
克即食凉粉
1瓶特仑苏
1袋每日坚果
做法：
手搓芋圆，将红薯蒸熟，取出用勺子压成细腻的泥，放入适量芋圆粉，一边搅拌一边放粉，直到摸起来不会太湿润，太湿润做出来的不q，搓成芋圆，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就好啦。
安利这个仙草，一人份，放在碗里打底，沸水芋圆下锅，煮到浮起来，再煮一分钟就好，芋圆捞起来过凉水，冰水最好，码在仙草上，倒入每日坚果，再加一点牛奶，k个人喜好我没有放糖，因为仙草本来就甜甜的，然后他的自带的汁水和牛奶一起，是奶茶的感觉！
搅拌一下就可以吃了
萝卜肉包
特别喜欢萝卜肉馅包子，我们江南一带乡下结婚办囍事时经常吃的点心，出笼馒头（南北文化差异，我们把包子叫做馒头）真是好吃，一下子吃不过瘾，要想吃个够，自己动手做！
用料：
面粉300酵母3
水165
猪肉馅适量萝卜一个
葱姜酒盐老抽等调料适量
做法：
调制好的猪肉馅。萝卜洗净去皮刨成丝加少许盐腌渍几分钟揉搓一下挤去水分，加入适量老抽与猪肉馅拌匀搅上劲
面粉发至两倍大，排气揉匀搓成条分成大小相等的生胚若干，擀成厚薄适中的圆片（边缘稍微薄一点），包入适量萝卜肉馅，收口捏出褶子，排入蒸笼饧发30分钟左右至1.5倍左右，大火蒸15分左右（一我是上汽后8分钟），关火2-3分钟开盖即可
美味好吃的萝卜肉包子来啦
清爽甜美的素菜包～冬笋香菇青菜包
入冬了，冬笋来啦，家里人挖了冬笋，我就想方设法整吃的！
   自打用一次发酵后，感觉做馒头包子简单多啦，还做上瘾了，那就做个青菜香菇冬笋青菜包吧。
    第一次做这样的馅，没想到吃起来青菜的甜笋的脆，还有香菇的香，结合面粉，真是香～家里人都说好吃，给我大大的鼓励，写个菜谱记录下。一些心得还有不足之处
用料：
7朵香菇
270克青菜
100克水
2克酵母
8克盐
230克面粉
10克白糖
5克芝麻油
15克食用油
做法：
新鲜的冬笋，别看很多，其实剥开就不多啦
称了下只有137克。不过可以啦
冬笋切丁，不要太小，太小没有口感，太大了不熟。
干香菇7朵是提前泡发的，然后切丁，这里忘记拍图啦，自行脑补吧，哈 

锅里放点油，下冬笋丁，香菇丁炒熟，冬笋直接包怕不熟，所以炒下，也可以焯水，我这里放了一丢丢的酒，跟盐。

盛出来放碗里放凉了
上图左边的青菜 处理是先起锅烧水，水中放点油，然后下青菜焯水10秒钟捞出，过凉水，放点油后的青菜蒸出来是绿色的
青菜放凉后整个用手剂干水分，切小段。

然后将青菜跟冬笋香菇丁搅拌一起，加点芝麻油，盐，可以用筷子蘸点尝下是否咸淡。

搅拌好了放一旁入味下（我盖子了个盖子入味）

然后整面团

做馒头包子的面团都一样
取一个空碗，放2克酵母，5克盐，10克白糖，到点3克左右的食用油，倒入温水(温度不能太高)，然后搅拌下，放置5分钟左右让它融化

油有使面团光滑，白糖促进酵母发酵作用，盐增加点口感。 
这些也可不放，有些人只放酵母也有。
取一个大盆，倒入200克面粉～
慢慢倒入酵母水，边倒水边用筷子搅拌，叫拌棉絮状注意下，不要一次性倒水哦，要慢慢的。
然后揉成一个光滑的面团，面团稍微偏硬点，不能太软，软了后期不能包。蒸出来也没型。

太软了就加点面粉，继续揉。
揉面是个体力活，要不断揉，把面粉的空气剂出来～然后面团就会光滑啦
揉好面团，分称小剂子，9个40克左右一个剂子，揉圆，然后用手👋按压下

用擀面棍擀成一个薄片，中间高两遍薄～
不要太薄，太薄了包馅会击破皮的。
加入馅
然后包起来，顺着一个方向慢慢包～
放锅里，等发酵。
我做的是一次发酵，可以加热下水，不要超过38度，锅盖闷着，差不多40-60分钟左右

发酵时间不是固定的，可以打开看下，如果稍微变大了，就可以蒸啦

大火蒸开，关火后闷5分钟左右，就可以拿出来啦。
我这里是发酵过度了，蒸的有点塌啦，哈哈。

第一次发酵过度啦，下次得注意下。
不过吃起来是很美味。😄


做包子是个技术活，我还是得不断练习啊。
玉米糖水
不是甜玉米糖水，而是糯玉米，真正小时候的味道！
用料：
脱壳糯玉米
红糖
做法：
家婆自己种的新鲜玉米，做了脱壳处理。剥了一篮玉米，冰在冰箱冷冻层，每次打开都是一股很纯粹的玉米香。
高压锅煮开5、6分钟，玉米微开既可。趁热放入红糖，热吃凉吃都别有一番风味。每次吃，都觉得找回了小时候那种幸福感，单纯的满足，是外面那些甜品无法给的。
东北妞做的腊肉春笋
用料：
适量春笋
适量腊肉
一点点盐
一点点（可不加）生抽
做法：
春笋剥皮洗净对半切
切细
切块备用
开水笋段下锅煮2分钟，捞出沥干
腊肉切片
腊肉也下开水锅煮2分钟，我就是用刚才煮笋的水，懒的换新水。红辣椒，蒜，姜，蒜苗备好。我家没有姜，用生姜粉替代，没有蒜苗，就当有吧，自行脑补😋
热锅冷油，胡椒粉，葱姜辣椒蒜下锅爆香！
加入腊肉炒出香味！盛出盘子中
倒入笋片翻炒，再倒入之前的腊肉！炒！加点盐或生抽，依照自己的口味，腊肉本身就有咸味
淋点辣椒油！一点鸡精！
出锅！味道很赞，我是配着馒头吃，超级下饭，吃了一个半馒头！做起来吧
客家子姜炒牛肉
客家男人教的。每次这道菜一上桌，狼吞虎咽是我。
用料：
1块仔姜
250克牛里脊
半根白萝卜
一头蒜
少许淀粉
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许白醋
做法：
牛里脊，记得是里脊肉！横纹竖切 不懂的问妈妈
子姜切片 
萝卜切片，拿手把它们分开一些，要不炒的时候不散开急死人
牛肉生抽蚝油淀粉（我用的番薯粉）研制。因为是番薯粉我加了点水，意外炒出了大排档嫩牛肉的口感
蒜末 炒白萝卜的
热锅冷油放蒜末爆香，放萝卜炒软，出锅时放盐和醋。我用的妈妈自己做的醋。陈醋应该也可以的，白醋好看些。出锅铺盘准备炒牛肉。
锅下油烧热下牛肉炒微焦下子姜，炒出汁关火
蔓越莓奶酥吐司（面包机版）
蔓越莓奶酥吐司～
因为本人热爱奶酥，加上老妈爱蔓越莓
所以做出来哒～
第一次做的时候老妈抱怨面包太甜，影响了奶酥味道～所以减了糖～
奶酥的做法是用的网上的做法～

因为昨天没存图，今天特意重新做了下，
发晚了还请见谅
用料：
4g耐高糖酵母
面团用料
300g高筋面粉
40g细砂糖
4g盐
12g奶粉
30g蛋液
162g温牛奶
30g黄油
适量蔓越莓
奶酥用料
35g糖粉
25g鸡蛋
80g奶粉
60g黄油
做法：
把面团里除了黄油和高筋面粉以外材料放入面包机。牛奶用了温牛奶
倒入面粉和酵母，这样防止酵母和盐直接接触。然后选择【普通面包】功能
在揉面结束后加入黄油并且重新启动【普通面包】（也可在揉面十分钟后加入黄油，个人比较喜欢揉两次）
在第二次揉面即将结束，提示加料的时候根据喜好加入适量蔓越莓
揉面完成后选择【发酵】功能
发酵期间可以制作奶酥。黄油软化到用手指可以轻易按扁，加入糖粉打发
然后加入蛋液完全混合，蛋液可以一点点加入
然后加入奶粉
搅拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
等到面团发酵完成，不会回缩后取出排气
排气后擀成长方形（我是手残星人，形状不好请见谅）
把奶酥放在中间
两边向中间对折
上层再铺一层奶酥
卷起，整形
放入面包桶内选择【发酵】功能
发酵完成后选择【烘烤】功能，按喜好选择烤色，时间一小时。
再还剩25分钟的时候在面包表面刷一层蛋液
冷却后切片
《回家吃饭》锅塌羊肉
无论是火锅店还是街边烧烤摊，都少不了羊肉的身影。但很多人因处理不好羊肉的膻味而却步，今天就教大家做一道 锅塌羊肉 ，鲜嫩的羊肉裹上鸡蛋，就是一道美食了。 

太太乐原味鲜特级鲜酱油 →https://c.tb.cn/c.0P5HEV
用料：
6个鸡蛋
500g羊肉
5瓣蒜
适量花椒
1勺料酒
1勺水淀粉
1勺太太乐原味鲜特级鲜酱油
1勺醋
适量卤虾油
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
将羊肉切片，加入盐、料酒、花椒水、鸡蛋清、水淀粉，抓匀上浆；
鸡蛋打散，加入蒜蓉、水淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋液；
碗中加入酱油、醋、料酒、卤虾油、水、盐、胡椒粉，制成碗汁；
锅中倒油，三成热时放入羊肉滑炒，变色后，捞出控油；
锅中倒油，下入鸡蛋液，半凝固时加入羊肉，完全凝固后翻面，倒入碗汁、水淀粉，淋上油，即可出锅。
排骨蒸香菇
这道菜做起来非常简单而且没有任何难度，做饭一起放去蒸，饭熟排骨也熟，再炒个菜，就可以开饭啦！
家里的小可爱排骨不吃瘦肉不吃羊肉不吃牛肉不吃，蒸过这排骨给她吃之后，天天惦记着 😌
用料：
两条排骨
五朵香菇
适量姜，蒜
适量酱油耗油
做法：
排骨切块，香菇切条，洗净，加，油，盐，姜，蒜，酱油，耗油，香菇丝。可以加点水，到时候蒸熟了多点汁，可以拌饭吃，也不怕会太咸！
抓匀，腌制半小时，煮饭的时候可以放饭面一起蒸！
饭熟了，排骨也熟了，一举两得，完全没有任何难度，加点葱，出锅，开吃
传说中的蛋包肉
在浙江叫肉沉子，在厦门鼓浪屿叫蛋包肉，蛋满灌，就是选用海鸭蛋把肉调味后塞入蛋黄内，再煮5、6分钟，调味出锅，这可是非物质文化遗产～
用料：
1个海鸭蛋
10克肉末
少许腐皮碎
1根葱
做法：
取海鸭蛋一枚
将调好味的肉末用尖筷子🥢塞入蛋黄内，
重复几次，多次塞入肉末
做法是否有点独特
放锅内煮5、6分钟，可以加点辅料，我加了腐皮
一颗内藏乾坤的蛋，口感丰富
腌笃鲜
腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。
腌笃鲜是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

最近《向往的生活》把这个菜带火了，正好今天看到还有春笋在卖，就买了一颗回来做着吃。
用料：
片腌火腿肉
根春笋
片姜
克盐
猪后腿肉
葱花
香菜
做法：
竹笋剥皮后切块，后腿肉和火腿肉也切块，竹笋焯水2分钟，肉飞水去沫子。葱切断，姜切片。
将处理好的肉和竹笋放入锅中，水莫过食材，高压锅选择排骨肉功能，做好了之后撒入盐和葱花香菜。

如果没有高压锅，用砂锅煲两个小时也是可以的。
酥到亲妈都不认的【抹茶曲奇】
酥松口味是我的最爱呀，这款抹茶曲奇就是酥酥酥酥酥酥，加了香草和一点点盐，让曲奇的味道不那么单调。
 
配方是两个方形烤盘的量～
用料：
120g黄油
40g糖粉
1～2g盐
8g抹茶粉
40g杏仁粉
120g低筋面粉
做法：
烤箱预热150度。黄油软化，加入糖粉、盐和抹茶粉
打到颜色变浅，体积膨大
加入杏仁粉和颗粒型香草精，搅打15秒左右
分两次筛入低筋面粉，切拌均匀
挤出自己喜欢的花型，烘烤25分钟左右
番茄奶油烩饭
消灭隔夜饭的好方法!简单快捷方便噢耶!有番茄肉酱焗饭的味道，但是又不用用到烤箱。
用料：
米饭
一个番茄
猪肉末(可不要，或者可选牛肉末)
淡奶油
黑胡椒
盐
罗勒
鸡精
番茄酱
糖
大蒜(可不要)
做法：
番茄用开水烫去皮，切丁备用。
锅里放些许橄榄油，加入蒜末稍微炒一下炒出香味。
将番茄放进锅里煮，开大火，等到番茄出汁了就转小火。加入肉末，转大火。
肉末熟了之后加入水(有高汤更好),水量不用太多，加入鸡精(有高汤就不用了，没有鸡精其实也无所谓)
等到水煮开之后加进番茄酱，淡奶油，盐，黑胡椒，罗勒，糖。试一下味道。
最后将米饭加入锅里。米饭会把锅里的汤汁全部吸收进去，这时的米饭是比较湿润的，不像平时炒饭那样干干的。
等米饭均匀的吸收完酱汁就可以关火装盘开吃啦!
花边海鲜披萨
以前不敢想会做披萨，现在没有什么不敢做😊。披萨变化无穷，想怎么搭配都可以哟
用料：
100克马苏里拉芝士
2根火腿肠
12只虾
120克水
210克高筋面粉
3克酵母
4片培根
25克玉米粒
3克盐
15克糖
20克玉米油
8个鱿鱼圈
25克胡萝卜碎
25克碗豆粒
一大勺比萨酱
2个披萨圆盘
85克低筋面粉
做法：
步骤1：主锅加水、酵母、糖粉、油，设2分钟37度速度2激活酵母。
步骤2：加入高筋和低筋面粉，设30秒速度3-6混合，加入盐，设2分钟揉面模式揉面，揉好的面团取出简单团一下，放在干燥的大碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤3:面团取出切成2份，其中一份切一小块备用，用擀面杖擀成一个8寸大小的圆饼放入披萨圆盘中。
步骤4：将之前切的小块面团擀成长条，放上火腿肠卷起面皮，卷好后静置5⃣️分钟。用小刀将卷好的肠切成2cm的小段，摆在披萨的外圈，并用牙签或叉子在披萨饼上叉出小孔，盖上保鲜膜静置20分钟，预热烤箱180度。
步骤5：将面饼放入预热好的烤箱180度烤10分钟。（因为我是第二天早上吃，故烤成了半熟品)
步骤6：将虾仁去虾线，鱿鱼圈切小段焯水沥干、玉米、碗豆、胡萝卜焯水沥干，培根切小块或丝，可稍微煎一下。
步骤7：披萨酱凃抹在面饼上，撒上马苏里拉芝士，再铺上培根条，继续撒一层芝士铺上虾仁、鱿鱼圈及各色时蔬后撒上一层芝士，预热炼箱200度，放入面饼烤至芝士融化，大约烤15分钟，烤到10分钟时取出披萨再撒一层芝士即可。
丹麦曲奇--杏仁味
用料：
20克牛奶
80克无盐黄油
40克细砂糖
100克低筋面粉
1克盐
20克杏仁粉
做法：
牛奶和砂糖搅拌均匀备用。（原配方是指要加热到糖融化，但我感觉直接搅拌均匀后，糖没有融化，反而口感更好。
黄油室温软化，打发至发白，分次加入搅匀的糖水，继续打发到有光泽度。
加入筛好的低粉，杏仁粉（个人感觉这个不用筛，嘿嘿，吃起来口感更好。）盐。搅拌均匀！

装入裱花袋。黄油打发到有光泽度时，一般都蛮好挤的。

今天用的是烤马卡龙的垫子。。。。
烤箱预热170度。中层，17分钟搞定。。。
低卡-素关东煮
减肥中……
用料：
萝卜
西兰花
金针菇
做法：
三个素菜，省了竹签子哈哈。关东煮汤烧开，加入素菜烧烧烧，就OK了
土豆胡萝卜排骨焖饭
用料：
1个土豆
1000克排骨
1根胡萝卜
2勺老抽
2勺生抽
4克盐
1勺酱油
2勺料酒
1勺蚝油
0.5根葱
5片姜
10克糖
30克油
2杯大米
做法：
【汤羹粥糊】牛奶糙米莲子粥
2人份
用料：
25g奶粉
30克莲子
80克糙米
适量糖
做法：
1.糙米，莲子提前浸泡。
2.放入电饭煲加入水，按下煮粥键。
3.粥煮好后，奶粉冲开，倒其中，拌匀。
4.根据自己喜好，放糖
巧克力香草慕斯
方子是乱掰的，本来想做个抹茶的，不过想想模子又不高，做2片蛋糕片的话基本就没地方做果冻层了
用的是从川村英树里的沙布列改变的饼干底，慕斯液一贯的乱掰的，黑白配...本来想用树莓糖浆淋在奶油香缇上做装饰，结果...找不到了，就用了玫瑰的
用料：
150g黄油
200g低粉
10g亚麻子
2g海盐
60g细砂糖
1只全蛋液
35g65%巧克力
50g牛奶
120ml淡奶油
3g吉利丁
60g樱桃红酒酱
50ml牛奶
5g吉利丁
120ml淡奶油
15g细砂糖
数滴香草精
120ml淡奶油
12g砂糖
数滴香草精
适量树莓果酱
适量树莓糖浆
做法：
低粉过筛2遍
黄油软化至手指按下有指印
打至松发，颜色变浅
加入细砂糖打至出现羽毛状花纹
加入香草精
分2次加人全蛋液打匀
加入过筛的低粉，切拌至无干粉即可
倒入亚麻子稍微拌几下
装入平口的裱花袋里
裱成自己想要的形状
150°烘烤20分钟至烘焙色
用模子切取大小适合的饼底
准备，吉利丁泡水软化
【巧克力慕斯】12、牛奶煮沸，加入巧克力币
巧克力融合后加入吉利丁融化
在上一步里拌入打发后的淡奶油
在模具中倒入一半巧克力慕斯后，加入樱桃酱，再倒入剩下的慕斯液，抹平
【香草慕斯】牛奶加入吉利丁融化，微凉后，分2次和打发的淡奶油混合
倒入模子冷藏3小时脱模
脱模后，用圣安娜裱上围边，中间放上树莓酱，撒上糖浆装饰
鲜天麻炖排骨
老家产品，炖汤在好不过了，每年自己吃，送人，销售都很不错
用料：
1000克排骨
4片姜
适量盐
700克鲜天麻
做法：
将天麻泡洗干净
排骨洗净血水
天麻切块
将天麻和排骨放入锅中，大火烧开，转小🔥，炖至排骨入味就OK了。
辣炒蚬肉
用料：
200g蜆肉
一把韭菜
一条辣椒
少许姜
做法：
先将蜆肉洗干净，待用，辣椒切圈，韭菜切小段
把姜切成丝，下锅爆香后下蜆肉，炒至干水
干水后加少许酒，盐，翻炒一下，然后加入韭菜，加少许糖，下辣椒，翻炒一下便可上菜
雪燕金耳糖水
—雪燕金耳糖水
配料：雪燕，金耳，桂花，红枣，玫瑰，皂角米做法：雪燕，金耳，皂角米泡发好和其他材料一起煮半小时或隔水1小时推荐搭配：木瓜，马蹄，水果，芋圆，西米
功效：清热解毒，美容养颜，补充胶原蛋白
注意：孕妇少食
保存方法：不添加防腐剂，若1个月不食用,请存放于雪柜保存
用料：
2粒雪燕
4只金耳
5克皂角米
2大块石峰糖
适量玫瑰
做法：
一定要无油干净的容器
加矿泉水浸泡一夜
泡发好啦
剪去坚硬部分
雪燕泡发率很厉害，一次不用放太多
加入玫瑰 石峰糖注意哦没石峰糖可以加冰糖
开始定时炖煮半小时
成品啦啦！
蚝油西兰花
【想吃到口感好的西兰花，蒸蒸蒸是关键】

自从开始研究食物营养，西兰花就荣升我的蔬菜好感度榜单第一位，可惜一直没找到又爱吃又营养的做法。直到有一天看到范志红老师说西兰花最理想的烹饪方式是蒸，一拍脑袋就有了这个蚝油西兰花的做法。正好怀孕的嫂子也喜欢吃西兰花，今晚就做了一个。在下厨房找了半天没找到类似的，就自己动手记下来啦。

更新。
我发现先蒸后炒还是太麻烦辣！于是有了一个新的方法来模拟蒸！
用料：
一小颗（连茎部约500g）西兰花
一瓣蒜
适量水
一勺（约15ml）蚝油
做法：
西兰花掰小朵，淡盐水浸泡十分钟左右，装在盘子或大碗中。
蒜切碎，蒜片蒜蓉蒜丁蒜条随便你。
热锅冷油，爆香蒜蓉。倒入西兰花，大火翻炒。此时锅里会有些发干。
眼疾手快，倒入适量水（别倒多，不然就成了煮西兰花啦！差不多15ml左右就成）
盖上锅盖，中火焖个半分钟左右
开盖，倒入蚝油，翻炒均匀，关火盛盘。
柠檬黑椒烤鸡肉
用料：
2块2块去骨鸡胸肉
1.5勺1.5汤匙酥油(或黄油)
1个1个柠檬
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将烤箱预热到230度。把鸡胸肉铺平在烤盘中，涂抹酥油或黄油。撒上柠檬皮。根据个人口味撒上盐和黑胡椒。放置15分钟后烤制20分钟即可。
宝宝辅食【香蕉牛油果泥】
营养分析
牛油果的营养价值很高，具有高蛋白、高能量和低糖份的特点，它的果肉柔软细腻，不易引发过敏，而且含丰富的蛋白质和微量元素，吃起来方便，好消化，对促进宝宝生长发育有帮助。香蕉是营养元素非常全面的水果之一，能补充宝宝所需的营养，是理想的辅食材料。适合6+宝宝
用料：
半根香蕉
半个牛油果
冲泡20ml奶粉
做法：
1⃣️冲泡20ml牛奶
2⃣️准备半根香蕉
3⃣️取一小截香蕉切成果粒，备用。
4⃣️准备半个牛油果
5⃣️将牛油果、香蕉切块和牛奶一起放入料理机
6⃣️启动料理机，打成泥。
7⃣️将香蕉果粒放入果泥中（目的是为了帮助宝宝锻炼咀嚼能力，妈妈可视宝宝情况决定是否添加。
金针菇卷豆腐皮适合减肥吃
在家吃胖了好几斤，减肥好难呀，不吃会饿到心慌，管不住嘴又迈不开腿，那就吃点低脂低热量的这道菜吧，非常适合减肥期吃
用料：
一把大概有一斤金针菇
2张豆腐皮
适量盐
2勺蚝油
2勺生抽
适量糖
1勺老抽
适量食用油
适量孜然粉
适量牙签
做法：
豆皮切成一样大小的长条
金针菇提前泡好洗净，尽量把水分沥干，这样用豆皮卷起来，牙签固定。
锅内倒少量油，我用的不粘锅，只用了一点点油，油多了会往出溅水，煎的时候用锅盖稍微盖下，防止被油烫到。
把串好的金针菇煎至两面金黄
煎的过程中可以把调汤汁的调料放到一起加适量清水调好备用
煎好以后，锅内倒油，下葱花炒香
把煎好的金针菇摆放在锅内，把汤汁倒入锅内，没过金针菇，中火煮至剩少量汤汁
可以煮的久一点，这样更入味，最后加点孜然粉，小香葱出锅。
家庭版水煮鱼｜麻辣龙利鱼真的是太解馋了
刷外卖很想吃水煮鱼
想起来冰箱里还有本来打算水煮的龙利鱼
就想 与其外卖 
不如自己做
就动手了
真的，很多事情看着复杂，做起来却意外简单～
用料：
1/2条龙利鱼🐟
1颗娃娃菜🥬
10朵木耳
1/3把金针菇🍄
1小把红薯粉
4瓣蒜🧄
4个干辣椒
2根小葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1转胡椒粉
1/2块火锅底料🍲
做法：
龙利鱼解冻，然后按照图片所示大小切块；
龙利鱼放进碗里，然后倒入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟；
木耳提前泡开，装进盘子备用；
金针菇切掉尾部，撕散洗净，装盘备用；
红薯粉冲洗一下，然后放在一边备用；
娃娃菜洗净，然后切成条，这样煮的比较快；
蒜🧄切片、干辣椒用水泡一下后从中间撕开倒出辣椒籽；取1/2小葱将葱叶撕碎；剩下的葱卷成团系一下，然后都放在一边备用；
拿一小块辣椒底料，取出一般备用；
锅内烧水，把红薯粉下锅煮至半熟；
热锅冷油下蒜片🧄炒香；
蒜片炒香后将干辣椒、葱圈倒进锅里翻炒；
将火锅底料倒进锅里，翻炒至融化；
锅内注热水♨️，煮至沸腾；
把娃娃菜🥬放进锅里煮，煮熟捞出；
捞出的娃娃菜码到碗底；
把金针菇和木耳倒入锅内，煮5分钟左右熟了便捞出，再码到碗里；
把煮至半熟的红薯粉倒进锅内，煮熟捞出码在碗里；
最后把龙利鱼下锅涮，煮熟捞出码在碗里；
铛铛铛，把葱花撒到龙利鱼上，浇上汤汁；
银耳汤
闺蜜那里打包的一朵新鲜银儿回来
用料：
1朵银耳
颗红枣
粒枸杞
克冰糖
克水
做法：
剪碎的银儿  红枣  洗好的枸杞  加适量的水
放入电饭锅里 加入冰糖 煲汤模式  2小时 

其实我是放的白糖  家里没冰糖了 枸杞也是一起放的 枸杞可以后放  但是我要睡觉 所以一起放入锅中 醒来就可以喝  请不要在意这些细节哈哈  
这是煲好的银耳汤
鲜虾土司卷
两片土司，切边后用擀面杖擀实，虾仁煮熟后剁碎，黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司均匀裹上鸡蛋液后，平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色，出锅切段洒上千岛酱即可！搭配一杯热牛奶！这款早餐虽然复杂一些，但是却值得尝试，因为真的非常好吃！
用料：
4只鲜虾
半根黄瓜
2片土司
少许千岛酱
少许盐
1个鸡蛋
做法：
黄瓜虾仁切碎炒熟，用千岛酱搅拌均匀，根据口味略加一点点盐。
土司切边压实，馅料码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司均匀裹上鸡蛋液
平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色，出锅切段洒上千岛酱即可！
蒜末酱油热拌老豆腐
先生说，他们那旮旯儿的豆腐特别好吃。小时候吃的豆腐有浓郁的豆腐味儿。
最喜欢豆腐放热水里煮上一刻钟，捞起来，淋上蒜末酱油。热乎乎的豆腐凉凉的酱汁，吃在嘴里又热又香。

曾经在附近的1004韩国超市买到他说的那种好吃的豆腐。但1004在年中关闭后，就再也没有遇上了。
南方的老豆腐，即便是农家号称私房的，吃起来还是有点干还有点苦。

终于又买到了一款得到好评的豆腐！比韩国超市的只差了一点点。赶紧做了一次好吃的快手拌热豆腐。
用料：
1块豆腐
半个蒜头
适量酱油
2-3滴香油
做法：
烧开一锅水，锅里可加少量盐。
将一大块豆腐整齐码入锅中，水要能淹没豆腐。

豆腐的选择很关键。
我喜欢老一点的豆腐，但不能老到发干发柴，尝起来没有苦味，吃在嘴里不能有豆腐渣的感觉。
开着锅盖，煮豆腐15-20分钟。
如果豆腐比较大，或者冷藏时间比较久，可以切成几大块，又或者多煮一会儿，保证整块豆腐都被热透了。
煮豆腐的同时，做酱汁。
大蒜头半个，去皮切头，用刀或者料理机切成有些颗粒状的蒜末，不是蒜泥儿。
用小碗盛半碗酱油，倒入蒜末，加点糖，最后可以滴两滴香油。搅拌，静置。让每个材料之间互相融合。

国内的酱油都会偏咸，有条件的可以用日本淡酱油。好吃又鲜。

酱汁中的其他配菜任意发挥。
把热透的老豆腐放入盘中，淋上酱汁。
想要入味的话可以在豆腐表面横切竖切几刀。

趁热吃。好吃。我不喜欢吃蒜，但这道菜的蒜汁我和着豆腐觉得特别好吃。并不那么辛辣。

这道菜的关键是两个:好的豆腐，好的酱油。
芝士炒年糕
特爱吃年糕 无论煎炸炒我都爱 特意分享一个比较容易做的 而且好吃的做法给大家
用料：
250克年糕
3-4片芝士
4-5个番茄
适量 白糖  
1粒安佳黄油
做法：
我没有把步骤拍下 其实很简单哈 年糕提前解冻 切好 把番茄放进破壁机打成酱 然后热油锅 放入黄油 把破壁好的番茄倒进入炒锅中煮开以后倒入年糕 煮到软（过程要翻炒 不然会粘锅）
然后加入 白糖 芝士 适量加点盐 如果喜欢重口味的 可以另外加点番茄酱 煮到粘稠一点就可以起锅了
自制健康韩式辣酱
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/from-scratch-my-homemade-hot-chilli-sauce/

万能的酱！拌饭很好吃！
用料：
400-500ml/2杯番茄酱
1个洋葱（对半切，留着皮）
2瓣（甚至更多）大蒜
3根（甚至更多）红辣椒（去蒂）
1勺苹果醋（或白醋）
2个（大）或4个（小）椰枣
适量盐&胡椒粉
做法：
烤箱预热至200度，烤盘上铺上烘焙纸，放上洋葱、大蒜，烤5-10分钟，至微微泛棕色
放入辣椒继续烤3-4分钟，然后去掉洋葱和大蒜的皮
把所有原料加入料理机中搅拌至顺滑
倒入锅中，小火慢熬20-30分钟，不断搅拌，直到达到想要的粘稠度
倒入非常干净的密封罐中，可以在冰箱中保存几周
冻酸奶芝士蛋糕
这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起来也比较容易，口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福呢～
用料：
200g奶油奶酪
180g酸奶
40ml牛奶
100g消化饼干
1个蛋黄
10克吉利丁片
50g黄油
75g细砂糖
120ml淡奶油
15ml柠檬汁
一勺朗姆酒
做法：
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶，搅拌成芝士糊
将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
滑蛋蒸花蟹
用料：
4只鸡蛋
2只花蟹（不用太大）
一点点葱花
做法：
切花蟹,钳子切开，蟹嘴  壳去外边的
摆碟  烧热水
大火蒸花蟹15分钟
15分钟后把刚刚倒出来的汁 和蛋一起   鸡蛋和汁的比例3:2
蒸半分钟可以了
我的水果拼盘
用料：
各种水果
做法：
水果拼盘，有立体感的比较好看
颜色和形状都单调
整个西瓜做的果篮，加了葡萄罐头，盆友们都挺赞的*^O^*
颜色还不错
第一次苹果造型，忘了泡盐水里，有点氧化，黄瓜做的绿玫瑰有点笨拙
选硬的大个草莓，这个有点太熟了
紫甘蓝水+白醋+糖，腌制的白萝卜片，颜色好看，酸甜脆口*^O^*
创意还是不错，西瓜皮做叶子不精致
造型，颜色都不错
还是不精致
随意拼o(>﹏<)o
太大块，缺细节
马马虎虎
点线面都有*^O^*
样子不错哦o(>﹏<)o
颜色搭配的可以
瞅瞅o(>﹏<)o有点丑
这个不错，教给同事了苹果的切法，她们都喜欢*^O^*
底座是苹果，树干是胡萝卜，所有的食材都用牙签固定，沙拉酱也挤的太太丑了o(>﹏<)o
适合纹样*^O^*
2015圆满结束，期待2016锦上添花o(>﹏<)o
猕猴桃皮当树干，水果丁做树冠，草莓的花萼做太阳光和燕子也不错额＼(^o^)／
儿童蒸包
到了可以自己吃任何饭的年龄，却不喜欢吃饭的孩子最愁人，可以尝试给孩子做这个蒸包，皮薄而滑、馅儿嫩而香。
用料：
约20个准备：混沌皮
约3两准备：肥瘦混合肉末
一个准备：鸡蛋
适量准备：盐
适量准备：水
适量准备：香油
做法：
将鸡蛋加入肉末中，顺时针方向打圈搅拌，直到觉得上劲了，加5毫升水，继续搅拌，搅拌到肉吸收水分，觉得肉上劲了，再加5毫升水，继续搅拌到肉吸收水分，觉得上劲了，再加5毫升水......就这样试着加水，直到肉水嫩如上图。半斤肉基本能加一碗水，如果没这样打过肉馅，就试着加水吧。
将馄饨皮擀成长方形，会很薄，擀时小心。
肉馅加盐、香油，充分搅拌后放适量到擀后的馄饨皮中
用手拢成花状
如果觉得皮太薄，可以直接放入笼屉中
锅开后，上笼，蒸5分钟。我准备的馅儿多了，就用白菜叶子卷肉馅，把肉馅用完了，也挺好吃。
土豆炖鸡翅
巨下饭的一道菜，一定留些肉汁，泡着米饭和土豆一起拌开，简直………
用料：
10个鸡翅
2个土豆
适量干辣椒
半勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
2勺酱
半勺油
做法：
鸡翅冷水下锅煮出血沫，清洗干净
洗干净的鸡翅前面切几刀
后面切几刀，便于入味
锅中放入少许的油，煎制鸡翅
煸至出香味后加入刚好没过鸡翅的水，然后加入蚝油、生抽、酱油、酱料、干辣椒等（不吃辣可不放）
我加入的这两款，其实家里有啥都可以，韩式辣酱也可以
煮开后加入土豆
炖制土豆软烂
煮好后大火稍微微收下汁，这个根据你的水量还有火自己进行调节是否收汁
蜂巢蛋糕——经典的广式早点
补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕，童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢！
顶部蓬松柔软，底部Q弹有嚼劲，两种口味一次就能品尝到的经典点心
蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐惧症的请忽视哈！
用料：
2个鸡蛋
160克炼乳
120克玉米油
100克白鲨低筋面粉
5克小苏打
50克细砂糖
10克蜂蜜
180克水
50克红糖
做法：
美图来一张
切开前后对比
漂亮的蜂巢组织体
细砂糖和清水煮沸。倒出放凉
食材准备好
放入鸡蛋拌匀
搅拌混合均匀
放入蜂蜜，炼乳搅拌混合均匀
放入玉米油
拌匀到无油星状态
小苏打和低筋粉混合过筛入蛋液内
搅拌混合均匀
倒入糖水
盖上保鲜膜静置1小时
倒入纸杯7分满
.放入i7烤箱中层200度烤制20分钟左右即可
最后3分钟开热风烘烤3分钟
出炉后状态
1/2往下点切开就可以看到细致大的蜂巢组织啦。
入口即化～日式轻芝士蛋糕（少油少糖）
我自己本人和家人都很喜欢轻芝士蛋糕，自己在下厨房里尝试了好多不同的配方，常常会遇到消泡，分层等问题，这是我自己实践摸索出来的方法感觉是最成功的一次，失败率较低，写在这里给自己做个记录，也分享给一样喜欢芝士蛋糕的朋友。第一次写菜谱，有不够清楚的请留言，多多包涵

此方子可以做两个椭圆的芝士蛋糕模，或者八寸的圆模。一定要一定要用不粘模具！
用料：
250克A.奶油奶酪
30克（已经减半了）   无盐黄油
B.
6个    蛋黄
150克   牛奶
50克C.低筋面粉
6个D.蛋清
40克（已经减半了）    细砂糖
数滴，去腥作用    柠檬汁
做法：
将A材料奶油奶酪和黄油常温下软化，用硅胶铲搅拌均匀。（此方法适合夏天高温，冬天里的同学还是隔热水融化芝士糊和奶油吧）
加入蛋黄一个先、搅拌均匀后再加下一个，直到完全加完，芝士糊已经很细滑了。
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，翻拌均匀到无颗粒，注意⚠️是翻拌，这样面才不起筋
芝士糊过筛2-3遍，这样滤去了颗粒物质口感更细腻，过滤后放冰箱冷藏5-10分钟，目的是让芝士糊稍微粘稠，减少跟蛋白霜混合后下沉风险
把蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁去蛋白腥味，小青柠汁更好，我一般一次挤一个小青柠，实在没有就滴几滴白醋也可以，低速打发。打到有大气泡的时候开始分三次加入糖，在湿性泡发前加完
芝士蛋糕的蛋白霜不能湿性到中性比较好，切记不可以干性。打到有个大弯钩就可以了
把1/3蛋白霜加入冷藏的蛋黄糊，翻拌的从地下往上翻，保证蛋黄糊跟蛋白霜完全拌匀不沉底。完成后加入另一个1/3，继续翻拌均匀，最后放入最后的1/3翻拌均匀
倒入准备好的芝士蛋糕模具，从上往下震几下震出气泡。模具一定要用不粘模，周围抹上一层黄油，减少开裂机会。
水浴法烤，烤架放中下层，烤盘里加一半的热水，烤箱160度预热，15分钟后调低温度到140-继续烤45分钟（用圆模的同学要根据模具的大小来调整温度和时间，我烤七寸模需要160度 15分钟，140度55分钟），每个烤箱温度不一样，多尝试几次就找对温度了。
烤好后在烤箱焖十分钟后取出来，从高往下震几下散热，脱模。会回缩一点没关系的。切开蛋糕体松软均匀，没有出现布丁层（芝士蛋糕最常见的问题）
最后上一张原材料图，从上到下分别是奶油奶酪，无盐黄油，奶油。其他的很常见就不上图了
按照材料比例x
7做了个七寸圆模，160度15分钟，140度45分钟，出来没有开裂，可是中间有一丢丢湿
中间稍微有点湿，所以我我建议七寸圆模要160度15分钟，140度55分钟（八寸的就160 15分钟，135度 65分钟试试，我没考过八寸的点）
七寸圆模的蛋糕组织
叉烧包
用料：
3勺叉烧酱
500 克猪肉
3勺老抽
30 克蚝油
8勺淀粉
20克（不喜甜可减）糖
 600克面粉
5克酵母
300克水
7克盐（柔面用2克，肉放5克）
做法：
面粉+酵母+水+盐，用柔面机柔光滑。常温发酵1.5小时左右（发大2倍）。潵干粉柔到光滑，分成40克一个。
肉切碎，调味，炒熟
包好后再次醒面20分钟（包得比较丑😬）
冷水蒸20分钟，焖5分钟再开锅。
又松又软的叉烧包！
好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉
在别的地方看到类似的菜，改良了个简易版，图片上是我做好的原图哦，真的超级赞，简单易上手，快跟我一起动起来~吃起来😉
用料：
一块，切小肉丁鸡胸肉
1勺料酒
1勺（可根据自己口味调节）黑胡椒粉
适量（也看自己口味）葱姜蒜末
看下面调法自制酱汁
2个青椒
1个红椒
做法：
第一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦@_@
第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用
按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦（图片太多，懒得看的盆友们就看这里的文字版也是可以的啦😆😆）
调汁完成🙋🏻
扮肉∶把最先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~
锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡黄色（炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金黄色就捞起来沥干油备用。炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。
把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊😎😎
健身减肥版鸡肉丸子
减肥的朋友在外面买不到合适自己的菜.不妨我们自己动手做起来吧！首先一定要选新鲜的鸡胸肉.超市里面有的卖哦.本人上班，中餐怎么办呢，所以想出这个办法，做好放冰箱保存.想吃就拿出来加热下就ok.是不是很方便呢，上班的宝宝.必备
用料：
2块（400-480克）鸡胸肉
1个鸡蛋
1小勺生抽
适量生粉（淀粉）
适量黑胡椒
少许（减肥期间不易多吃盐）盐
适量黑木耳
适量-超市有卖玉米粒胡萝卜
做法：
鸡肉新鲜的洗干净，切好块.放绞肉机里搅碎.
之后把鸡肉和黑木耳玉米粒和所以的调料一起搅拌均匀
最后一步.搓成丸子.（手可以适量沾点水，可以丸子就很容易定型）.在蒸.中火15分钟吧，看个人的丸子大小来掌握
超级下饭—可乐鸡翅土豆盖饭
儿子不怎么爱吃米饭🍚，可是每次做这个盖饭，他总能把米饭吃光光
用料：
8只（两人量）鸡翅
2个土豆
250毫升可乐
三片姜
2厘米葱段（2至3段）葱段
2瓣大料
十几粒花椒
做法：
鸡翅解冻洗净
土豆切块
姜切片、葱切段备用
蒸米饭
锅中倒植物油
加入姜爆锅
加入鸡翅翻炒，为防止糊锅，加入少量温水继续翻炒
倒入切好的土豆块，翻炒片刻，倒入可乐约300毫升
开锅后加入葱段、大料、花椒，转小火，盖上锅盖炖20至30分钟
炖20至30分钟后，翻炒一下，使土豆化开一些成为汤羹的感觉，开过加入适量盐，大火翻炒收汁
浇入蒸好的米饭，即可