xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少女心爆棚的草莓三明治，甜甜蜜蜜超好吃
草莓又叫红莓，色泽鲜艳，肉嫩多汁，酸甜可口，还有其他水果没有的宜人果香，是难得的色、香、味俱佳的水果，颇受人们喜爱。虽然现在一年四季都可以吃到草莓，但其实草莓是在2-3月份成熟，4-5月份为丰收旺季，这个阶段的草莓口感最佳，现在正是应季的时候，早上起来做一份这样简单快手又颜值在线的草莓三明治，一整天都甜甜蜜蜜哦～
用料：
3个草莓
2片吐司片
8克黄油
适量草莓酱
适量糖霜
做法：
多功能锅放入坑纹烤盘，先预热。
放入黄油融化；
放入吐司片，小火煎制；
两面煎至出现条纹即可，有点酥脆感哦。
在其中一片吐司片上抹上草莓酱，或者奶油奶酪、稠质酸奶都可以。
草莓洗净切丁，铺在草莓酱上。
盖上另一片吐司片，压一压。
然后从中间切开，点缀上切成两半的草莓，撒上糖霜，就完成啦！特别简单哦～
美美哒
少女心爆棚
黄金火腿猪肉卷
一罐午餐肉三张手抓饼，裹上煎一下，蘸上番茄酱，简单完美又好吃～
更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
198克猪肉罐头一个
3张手抓饼
少许黑芝麻
30克番茄酱
做法：
准备材料，我个人喜欢蘸番茄酱吃，酸甜爽口又解腻，小孩可能更爱炼乳或者沙拉酱，可以自行按照喜好准备
火腿猪肉罐头切成1.5×1.5*5厘米左右的条状
手抓饼按照图片切4刀，分开
每片中裹进火腿猪肉罐头条，裹紧
全部包好的样子
热锅，中小火慢慢煎熟，手抓饼本身有油可以不用放油
不断翻面，四面都需煎至金黄
煎好后用厨房纸吸一下油，就可以吃啦
表皮酥脆，内里肉粒丰富，肉香十足
蘸上一点番茄酱，可以做小孩都爱的快手早餐，还可以做为餐后小吃，非常方便哦～
蒜烤牛排（烤箱版）
用料：
一份牛排
适量盐
适量黑胡椒
一勺李锦记大蒜
做法：
准备牛排一份，冷藏室里拿出来
双面撒盐
单面撒上黑胡椒
一勺李锦记大蒜，铺匀在牛排刚撒上黑胡椒的一面，
烤箱调至200度，15分钟（我的烤箱是带热风功能的）
烤完开吃
凉拌面
盛夏没胃口？一碗五彩缤纷、酸辣可口的凉拌面足以让挑剔的嘴巴啧啧称赞😘😘😜
用料：
240g面条
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根青瓜
适量绿豆芽
1个西红柿
适量香菜
适量大蒜
4个（可根据个人喜好添加）小米椒
适量牛肉香辣酱（个人喜好茂德公牌子）
适量芝麻酱（也可以花生酱代替喲）
适量食盐
适量白砂糖
做法：
准备食材
食材处理。将黄瓜和胡萝卜切丝，西红柿切丁，香菜切碎，指天椒切圈，拍大蒜，打散鸡蛋。
食材处理。
食材处理。
将胡萝卜丝和绿豆芽分开焯熟备用。
步骤同上。
调酱汁。
调酱汁。
调酱汁。取个干净大碗，放入2～3大勺芝麻酱，缓慢淋入食醋泄开。再加入蒜泥、白糖、生抽、食盐搅拌均匀备用。
烫鸡蛋皮。锅里涂一层薄油，锅烧热后倒入蛋液，缓慢把锅转圈，让蛋液均匀摊在锅中形成蛋皮，直接用锅铲捣碎盛出备用。
煮面
水开后下面
当面稍微还有点硬的时候捞出过冷水（切记：不要煮过头了哟，不然口感不好）
拌面啦
取一个大碗，盛入过凉的面条，将适量茂德公牛肉香辣酱、芝麻酱、豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、鸡蛋、香菜、椒圈一起均匀搅拌即可。
完美呈现凉拌面，开吃！
🍕薄底披萨🍕pizza🍕(KA厨师机)
方子来源：yanyanfoodtube，感谢💖                 方子是三个9寸pizza🍕的量。                         也可以手揉，手揉大概揉20分钟。
用料：
375克高筋面粉(河套)
225毫升25度温水
15毫升植物调和油(原方橄榄油)
5克酵母(燕子)
5克盐
适量培根🥓
适量青椒丝
适量蟹味菇(细的小的)
适量番茄酱
适量披萨草🌿
100克马苏里拉奶酪(妙可蓝多)
做法：
在厨师机中依次倒入：温水，酵母，油，   安上和面钩，2档低速搅拌，同时用勺子🥄将面粉一勺勺舀入。
成团后，搅拌盆上盖一个干净毛巾，室温放置20分钟。
2档低速加入盐，慢速搅拌5分钟。面团表面非常光滑即可。
取下面团，把光滑一面简单向外揉匀。放入搅拌桶，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天，我用了一个小时。
垫子上撒一些干面粉，取出面团，四周沾满干面粉，称重，617克，平均分成三份，一份大概能做一个9寸披萨。也可以分成四份，一份能做一个8寸披萨。
取一个面团，把里面光滑的面向外展开，四周捏到一起，如此重复几次，放在垫子上用手拢圆，光滑面朝上，撒上少许干面粉。剩余面团依次如此操作。之后把不用的面团放入冰箱冷冻，下次用之前提前三小时在冷藏室解冻。
把面团盖上保鲜膜，在室温下醒20分钟。
把面团裹上一些干面粉，按扁，四指并拢，从中间往四周按面团，把面团一点点按大，饼边比里面高点。
把饼拿起来(注意，面非常软)，一点点撑大，撑到大概9寸大，放到撒了少许干面粉的硅油纸上。
抹上番茄酱，有披萨酱更好。撒上披萨草，我忘记放了这次。
均匀撒上大部分马苏里拉奶酪，放上切好的培根，放上青椒丝和蟹味菇。上面撒上剩余奶酪。
披萨盘反面朝上插入烤箱中下层，预热烤箱220度，10分钟。具体温度和时间一定根据自己家烤箱来调整。
预热好之后，拿起硅油纸和上面的披萨，快速放入烤盘。
烤好出炉🍕🍕🍕
味道好极了，饼底很薄，孩子一口气吃了五块🥳就是培根有点咸，下次换别的食材。
黑暗料理之怪味通心粉
灵机一动，就有了此菜谱。
绝对原创
用料：
材料一
200克通心粉
材料二
一勺蚝油
半勺话梅粉
三分之一勺，可不加，只为了上色而已老抽
材料三
两瓣蒜
适量罗勒叶
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量食用油
适量盐
适量清水
做法：
清水煮沸，材料1放进去煮到八分熟，倒出过冷水，滤干待用
取一小碗把材料2放进去加30毫升水搅拌均匀，备用
蒜剥皮洗净切碎，平底锅放油，把材料3放进去爆出香味，直接把处理好的材料1倒进锅里翻炒片刻
最好把材料2沿锅倒进，焖干水分，下盐，翻炒均匀，熄火
炖牛肉土豆
妈妈！我喜欢吃牛肉！～～ 没问题👌👌

此菜的特点：肉嫩、味道偏酸甜、营养丰富。不爱吃红萝卜🥕西红柿🍅的孩子，在吃炖牛肉的时候根本吃不到🥕🍅的存在！还可以带到学校去，不会变味。
用料：
一斤食材：牛肋 或牛腩
一个            土豆🥔
一个            西红柿🍅
半个            洋葱
半根            胡萝卜🥕
两片             姜
少许（可不放个人习惯）             山楂干
少许（个人习惯）             大料 花椒                      
三汤匙🥄             生抽
一个半汤匙🥄             老抽
一汤匙🥄             料酒
一小个（个人习惯）             辣椒🌶️
少许             盐
做法：
精选新鲜🐂肉，洗净 ，切成半寸竖条装。
再横切成小肉块（个人喜好）家里是孩子的亲们，最好切的小一些比较好，肉可以入味更适宜孩子咀嚼。切好的肉块拿厨房用纸包裹，把多余的血水稀释掉（本人忘拍照了）
其余配料准备齐全
红萝卜🥕和土豆🥔都要切成滚刀块，切肉和蔬菜要用两个菜板切，本人为了照相放到一起！哈！
各种食材放入沙锅中，一定要同时放入锅中，一起炖煮。洋葱和西红柿会炖的无影无踪，土豆和红萝卜不会变形。
本人比较懒，推荐苏泊尔的炽陶电热锅，放入清水至食材一齐，直接点牛羊肉按键即可，如没有也可直接用砂锅炖，水位就要放到食材上方三指处。盐等熟时以个人口味决定。（成品也是忘发照片啦！🤣）
盘酿豆角
用料：
豆角
猪肉(肥瘦相间)
蚝油
酱油
盐
糖
姜蒜
做法：
豆角过水煮熟，可以稍微煮软一点，因为后面要盘豆角，太脆容易断。煮好后过冷水保持颜色鲜艳～
肉末缴好后，放少许油，酱油，姜粉，料酒，豆粉一起腌肉。十分钟后铺好在盘好的豆角上，然后在豆角和肉的表面轻轻撒上豆粉(目的为了肉和豆角不容易散开)
上锅热油，然后将酿好的豆角煎至两面焦黄，加入蚝油，生抽，糖和肉汤顿十几分钟(只要豆角软烂即可，喜欢吃脆的时间可以短)。收汁后出锅。
来试试牛蒡吧！
牛蒡，长在黑暗的地里，挖出来依然土的掉渣。富含氨基酸，降血糖血脂，还能抗癌。网购了5公斤，下决心吃透搞定它！！！
用料：
根牛蒡
勺各种调料
做法：
简单清洗，去土。
去皮。（日本人是吃牛蒡专家，日剧里做牛蒡经常不削皮，我还是喜欢去皮后再使用）注意：牛蒡极易氧化，处理好需要马上放入水中浸泡。
素炒青菜
中午吃了必胜客，晚上清淡饮食
用料：
适量青菜
适量盐
适量油
做法：
好看的盘子
花盘
3部做完的尖椒牛柳
牛柳真的是让我爱不释口的一道菜，不仅足够简单，并且味道好还适合下饭。
用料：
5个小尖椒
250克牛肉
一勺料酒
半勺生抽
半勺醋
适量胡椒
适量淀粉
半勺老抽
半勺耗油
做法：
把牛肉切成条，然后放半勺盐，一点点鸡精，半勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一勺料酒，适量醋，一点点胡椒，半勺淀粉，加入生姜大蒜水腌制20分钟。
倒入菜油烧至6成热，把牛柳倒入过油，快速捞出，锅里留适当油，爆炒青椒，直到断生。放入盐和生抽。
倒入牛柳和尖椒一起快速爆炒出锅。
超好吃红烧大肠
我无法用任何语言来形容我对这道菜的喜爱与挑剔，妈妈烧的红烧大肠味道足又不臭，如果非说它有味道，那就是大肠本来的气味，这个气味是怎么洗也洗不掉的。我经常在外面吃饭的时候遇到猪大肠，老远就能闻到那难闻的气味，不少人说大肠就是要有味道，如果你说你喜欢屎臭我真的没办法，不过我想更多时候应该是你根本没有吃到过好吃不臭的大肠，所以就以为大肠真的就是那个味道。正因为如此，我从不吃妈妈做的以外的大肠，而爸妈也不从在夏天买大肠回来烧，总是秋冬季做，因为觉得那时候猪生病少，比较干净，再加上现在一年难得回家几次，是大肠更是难得了。
用料：
1副猪大肠
菜籽油无味道色拉油都可以油
几个红尖椒
一小把葱
几片香叶
2个八角
2小块桂皮
2大勺（根据口味）糖
适量（根据口味）盐
两勺（炒菜勺子）生抽
1勺（炒菜勺子）老抽
1勺（炒菜勺子）最好白酒料酒
少许醋
几片姜
做法：
清洗大肠。面粉、盐、香油（炒菜的油）倒入装有大肠的盆中，揉搓大肠表面，清洗后倒掉脏水，重新加入面粉盐香油。此程序需重复4-5次。
外面洗好后，将大肠内外反面，剥掉内层肥油，继续用面粉盐香油清洗。重复4-5次
我妈正常洗一副大肠约1.5小时。她在河边洗，城里没干净河边在自来水下洗，这个时间还要加倍。很费时，但很值得。
大肠焯水后洗干净，切块，稍微大一点，因为大肠烧了会缩。热锅冷油，油稍微多点，油热后，放入葱姜炝锅。放入大肠，大火翻炒
关于大火，有多大，上个我家灶头火看一下
煸炒1分钟左右，放入酱油料酒八角香叶桂皮，继续翻炒
放糖，放盐图片里面就是白糖量，比那个大概多一点，我家红烧菜糖量都较多，也可根据自家口味来，但不建议多减，做菜真的是调料要放足，糖盐是一种中和综合的口味，少了哪个都不好吃。
放葱，继续大火炒，调料放进去一定要大火煸炒，一来肉里的油会煸出来，二来调料味道也会进去。
放水，没过大肠，因为我家是在大灶上烧，大灶火力足，而且吃水，水会多一点。煤气灶上，水可以比图上少一点。大火烧开，煮一会，再转中火，炖20-30分钟。再转小火炖，炖烂为止。再根据口味调盐或再加点糖。调完再大火烧开就OK了。
这个图片是晚上起锅的时候没开灯拍的，大肠已经变成酱色了。当然比图片上色浅。晚上拍照很难拍出原色，不是浅了就是深了。我妈烧的差不多就尽灶台里的火，然后用余温焖烧。煤气灶没这功能只好慢炖了。
加点葱起锅，开吃
冬瓜蛤蜊汤
美味养胃
用料：
一斤蛤蜊
半个小冬瓜
5ml香油
3根香菜
适量盐
做法：
蛤蜊洗净，冬瓜切片，锅中放油烧热倒冬瓜片翻炒，出汤汁倒蛤蜊，翻炒微微开口后加适量清水，上锅盖煮，水开后撒盐，蛤蜊大开口后，起锅，撒香菜（不喜欢香菜的可以放葱花）白色汤汁浓稠超有营养
冬瓜薏仁鲫鱼汤
冬瓜薏仁鲫鱼汤，夏天祛湿的好汤。薏仁、冬瓜祛湿利尿。鲫鱼健脾养胃。夏天的时候一周喝个一次两次的对身体还是很好的。
用料：
薏仁
冬瓜
鲫鱼
枸杞
做法：
薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用
冬瓜去皮切成块儿
鲫鱼去除内脏洗净备用
锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开
开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟
50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟
放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅
香酥带鱼
女儿从小嘴刁，带鱼只吃香酥，鲳鳊鱼红烧，小黄鱼清蒸。平时她不怎么有机会在家吃饭，周末尽量满足她的味蕾。
用料：
1条带鱼
2勺料酒
适量盐
适量葱
4片姜
适量面粉
做法：
带鱼洗好去头去尾，切断备用
小葱切断，姜切片，加适量盐，两勺料酒，腌制半个小时
腌好的带鱼，挑出葱姜，控干水分
有淀粉用淀粉，没有淀粉用面粉，颠一下盆，让鱼全身裹慢面粉，表面干燥
裹好面粉的带鱼段
平底锅加油，烧热
油热后，讲裹慢面粉的带鱼，轻轻抖掉表面的浮粉，放油锅中
一面成型之后，轻轻翻到另一面
两面慢慢煎，直至表面金黄，出锅。
蒸烤的焦糖乳酪布丁
布丁真的是超级讨喜的东西，步骤简单，味道又好，一份份的量不大，很容易就控制量，不怕肥。
    因为我是乳酪控，所以普通的布丁我不爱，一定要放了乳酪的布丁才喜欢，当然，再有点焦糖酱点缀提下味就更完美了。
用料：
75g糖
15g水
30g沸水
80g奶油奶酪
300g牛奶
200g淡奶油
2个（50g左右）鸡蛋
5gRUM酒
做法：
熬焦糖酱，喜欢原味也可省略
1、糖和水一次加入锅，用中火熬，
水开了也不要搅拌，免得水分过度蒸发，就轻轻摇晃锅让糖均匀的受热融化。
2、熬到颜色变成深棕色，如勺上的颜色，加入30g沸水搅拌均匀。
3、放凉后就是焦糖酱了，淋入模中。
1、奶油奶酪加热到60度左右，然后搅拌到光滑没有颗粒的状态。
2、牛奶、淡奶油、糖一次放入锅里加热到微沸，糖搅拌融化
3、将2慢慢加入1，搅拌均匀
4、蛋液搅散
5、将乳酪奶液慢慢倒入蛋液，一边缓缓加入，一般迅速搅拌，免得蛋被烫成蛋花汤...
6、将搅好的布丁液过滤两次
（过滤一是可以将小颗粒都过滤出来，让布丁口感更滑，二是可以去除气泡，也是让口感更好。）
7、8、将布丁倒入模子和容器里面，再放入隔了冷水的烤盘中
放入预热150度的烤箱，中下层，烤40-50分钟左右
烤好的布丁包好放入冰箱冷藏一夜，第二天吃口感最好。
火腿肠炒四季豆
用料：
300克四季豆
2根双汇火腿肠
适量大蒜，姜丝
1勺鸡精
半勺盐
1勺生抽
适量油
一汤勺水
1勺耗油
做法：
四季豆斜切，火腿肠切丁
油热放入蒜与姜丝
先倒入火腿肠翻炒一分钟左右拨到一边，倒入四季豆
翻炒三分钟左右
倒入一汤勺水焖两分钟
焖熟后倒入生抽，鸡精，耗油，盐翻炒一会出锅
♥️ 【西红柿打卤面】
爱上宝宝手工辅食制作

推荐月龄：8m➕
用料：
20克西红柿
1个鸡蛋
40克细面
少许牛油果油
少许牡蛎粉
做法：
食材
鸡蛋打散
锅中倒入牛油果油
倒入蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用
锅中倒入牛油果油、西红柿炒出汁
加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
水煮开后放入细面煮熟
加入牡蛎粉即可
成品
韭菜鸡蛋馅水饺
我家经常吃水饺，吃最多的素馅饺子就是韭菜鸡蛋馅。
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜
50克粉丝
适量盐生抽耗油十三香食用油
做法：
韭菜摘洗干净控水切碎
鸡蛋打散，锅中油热倒入锅中
不停的翻炒，炒碎关火。
粉丝用温水提前泡软
剁碎
韭菜和粉丝一起放入锅中
根据自家的口味添加调料。我放了盐鸡精生抽耗油十三香花椒粉，盐最后要包饺子的时候再放，放盐后容易出水。
取一张饺子皮，边缘沾水
用勺子装一勺馅放进去，对折捏在一起，饺子的外侧边捏边打褶，最后包成月牙状。
包好的饺子放冰箱冷冻，随吃随拿，吃起来也方便。
刚包好的饺子比冷冻的好吃，晚饭先来一盘煎饺，具体步骤见另一个菜谱。
虾子酱油
采用虾子做的酱油，鲜美口感超好，用它蘸肉，鸡鸭都可以。多做一点，可以长时间保存。
用料：
1000克生抽
50克老抽
200克糖（最好冰糖）
30克料酒
10-15克虾子（晒干的）
各10克姜，葱
做法：
将所有食材放入主锅，20分钟/100℃/速度小勺（煮开后，再煮5分钟就可以）。
冷却后，撩出姜和葱，然后灌入干净干燥的瓶子保存。
红枣姜汤
用料：
6颗大红枣
1块姜
10~15颗枸杞
6颗核桃仁
15~20颗桂圆肉
1大勺红糖
做法：
生姜一块洗净切片
把锅里加水放入生姜，大火烧滚后转入中小火
准备其它食材洗净备用
生姜出汁后把红枣枸杞核桃放入锅里，继续中小火
15~20分钟后加入红糖约煮三~五分钟

最后加入桂圆肉关火
稍冷却后装入碗里享用
用勺子把切片面包中间压扁，面包边缘不能压，在中间打入一个鸡蛋
再铺上一块芝士准备放入小烤箱烘烤
十分钟后取出
牛排炒饭香
用料：
牛排
火腿
大葱
米饭
鸡蛋
配料  油盐酱醋
做法：
先将牛排腌制好 入味
开火  煎牛排
出锅，放入鸡蛋.煎鸡蛋
放油，加入火腿，爆炒，炒的双面微黄，加入米饭，隔夜的米饭更好。加入盐，味精少许，翻炒，出锅。
完成✅
色香味都很好的酸汤肥牛
喜欢周末的时候尝试做一些自己在店里吃到的菜，这是我最接近的一道，不论是从外观还是味道对我来说都很完美，由于从小到大都口味都比较重，所以这个也有点辣
用料：
一盒肥牛
一把金针菇
2大勺海南黄灯笼辣椒酱
3小勺白醋
3瓣蒜
一小块姜
3个小米椒
1个青辣椒
少许盐
1小勺料酒
做法：
焯金针菇：将金针菇切根，然后洗干净。锅里加入少许凉水，放入一小勺盐，然后滴少许食用油，然后把洗好的金针菇放进去，水开30秒捞出，金针菇不要煮太长时间。把煮好的金针菇放入碗低备用。
焯肥牛：另准备一口锅少许凉水，把肥牛放入锅里，待水开以后就把肥牛捞出，肥牛不要再水里煮太长时间，否则会老，影响口感。这里不要用刚才焯金针菇的热水，热水不利于肥牛的血水出来。
调酸汤：酸汤肥牛最重要的就是海南黄灯笼辣椒酱，这是酸汤肥牛成功的关键，某宝可以买到。锅里加入少许食用油，不要加太多，因为最后一步还要浇热油，要不然会太油。油热以后把蒜末姜丝放入锅中爆炒，然后加入两大勺海南黄灯笼辣椒酱，炒香炒出油，然后加入少许料酒。最后加入能没过金针菇的水即可，加入高汤味道更好。然后把锅里的蒜姜用漏勺捞出，我这里是清水。水开以后滴少许白醋。
酸汤煮开以后把肥牛放入锅里煮30秒，使肥牛入味。然后捞出放在金针菇的上面，然后将酸汤倒入碗里。把青红辣椒切成小段放在碗中间，最后就是我最喜欢的一步，锅里加少许油烧热，最后慢慢的浇在青红辣椒上。
最后色香味俱全的酸汤肥牛就做好了
玉米发糕细腻。香糯的小窍门
用料：
玉米面
白面（糯米粉，黄豆面）
白糖
发酵粉
水（牛奶）
做法：
选细玉米面蒸出的发糕细腻，粗玉米面适合熬玉米糊

加入白面，黄豆面或糯米粉会更细腻

玉米面一定要用开水（或奶）和成烫面团，减少粗糙感

玉米面和白面的比例约2:1，要口感细腻，白面可再多些
做发糕面和水的比例是约5：4，和出的是稠面糊，蒸出的发糕才软

每500克面粉用5克酵母，冬天可再多3克

活化酵母，一定要先把酵母用30度左右4倍的温水化开，静置10分钟后，等酵母水起小泡时就能用了

发好的面团整好形，加入枣，葡萄干，枸杞，果脯等，放模具里二次发酵30分钟膨胀，才能入锅蒸，这点很重要

蒸制品放小模具里大火蒸20分钟（用8存模具蒸需要30分钟），都要关火后虚火再蒸5分钟左右才揭盖，出锅才饱满，不会塌陷回缩

晾凉后再脱模完整，加热食用口感细腻，切片烤也不错
月亮蛋糕
一阵秋雨一阵凉，终于到了胖熊钟爱的秋天了。我喜欢秋天气息，可以继续穿漂亮的裙子，但又不至于太冷，道路旁金色的树木，透着金色的夕阳，空气中弥漫着草木最后的顽强，让人不禁也要打起十二分精神。

秋天里，有很多重要的日子，除了气氛早已开始浓烈的中秋节，最近就属开学最引人关注了。遥想自己每每开学时，心中的期待与不舍，就很羡慕如今的孩子：假期里每天装扮着洛丽塔，开学立刻换上严肃的校服，可书包上那亮晶晶的小饰物，还是掩饰不住那份少女心。

开学时最忙的，恐怕除了学生，就是家长了。当然，忙过这一段时间，妈妈们恐怕就开始蠢蠢欲动了，因为家里会突然有一种少了点啥的感觉，趁着孩子不在家，是不是又可以重拾烘焙的小事业了呢^.^
用料：
5个分量
模具：
1个28*28方烤盘
5个6.5cm雪媚娘模
1个5.5cm圆切模
蛋糕部分：
33g牛奶
33g色拉油
3个鸡蛋
35g细砂糖
45g低筋面粉
少许柠檬汁
冰皮部分：
50g糯米粉
15g玉米淀粉
3g芒果粉
15g细砂糖
75g水
20g淡奶油
12g黄油
少许熟糕粉
夹心部分：
100g淡奶油
15g炼乳
适量新鲜水果
做法：
我们先制作蛋糕部分，将3个冷藏过的鸡蛋，蛋白和蛋黄分离到两个盆中，盛放蛋白的盆子底部尽量窄一些，更加利于聚拢蛋液，提高打发效率。
将33g牛奶和33g色拉油用打蛋器搅拌至没有油滴的乳化状。
过筛加入45g低筋面粉。
再用蛋抽呈z字划拌，此时还不够均匀不用担心。
分两次加入蛋黄，再用蛋抽轻轻搅拌，面糊就会开始变得顺滑了。
最终搅好后的面糊呈可以缓缓滴落状即可。
然后在蛋白中加入4-5滴柠檬汁，没有柠檬汁，可以用白醋替代。
用电动打蛋器中速搅打至产生粗气泡加入1/3细砂糖，打至气泡变细再加1/3细砂糖，打至产生纹路加入最后的1/3细砂糖，然后转低速搅打，直到提起打蛋头能够拉起短的小尖角。
取1/3蛋白霜先加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至基本混合均匀，然后将其倒入到剩余的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀。
倒入到铺有油布的烤盘中，用刮板刮平整。
送入预热好的烤箱中层，以上下火160℃烘烤25分钟左右，出炉后将蛋糕胚与烤盘分离，放在晾架上自然冷却备用。
制作冰皮部分，碗中加入50g糯米粉、15g玉米淀粉、3g芒果粉、15g细砂糖、75g水，20g淡奶油用打蛋器搅拌均匀。
过滤到平底玻璃碗中。
表面放上12g黄油，用保鲜膜密封起来，表面用竹签均匀扎上小孔。
蒸锅水开后，大火蒸15分钟左右至冰皮完全凝固。
取出面团，可能会发现黄油少许渗出，是正常的。戴上隔热纱手套和一次性手套，将面团转移到硅胶垫上，来回揉搓至表面光滑，黄油就被吸收了。
封上保鲜膜，将揉好的冰皮先放入冷藏备用。
将100g淡奶油和15g炼乳一起隔冰水中速打发。
搅打至能够拉起短的尖角状，将打好的奶油先放入冷藏备用。
取出冰皮面团，将分割35个左右一个。
在冰皮两面粘上熟糕粉。
然后用擀面杖擀薄，直径差不多12cm左右即可。
将冰皮撑开放在模具中贴紧。
挤上一圈淡奶油中间留空，放上切成丁的草莓粒。
用钢切模切出圆形的蛋糕胚。
用蛋糕胚盖住夹心馅料。
然后将底部多的冰皮捏紧，如果收口比较臃肿，可以用剪刀切掉多余的部分，在放入冷冻10分钟左右定型。
最后取出模具，脱模即可。
重庆成都特色纸上烤鱼做法
用料：
1条鱼
10克姜末
2勺红油
15瓣蒜末
做法：
将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
手工凉皮
用料：
100克高筋面粉
适量水
1根黄瓜
3克盐
1根胡萝卜
3勺辣椒面
适量食用油
适量花生
适量陈醋
做法：
先做面皮：面粉加温水，成液体可流动的糊状，里面加点盐，增加筋性，里面要没有疙瘩很均匀的状态，醒5分钟
制作：面皮放在烤盘上，烤盘刷层油，面糊薄薄的一层，放进锅里，锅里放热水，大火煮，一定要盖盖子，用水气让它透明变熟，等它熟了，就拿出来，放进冷水里，就方便揭下来，然后切成条状就可以
制作配料：花生炒熟，放在面皮里，放油，里面放点辣椒面，有香味之后，也一起放在面皮里，再放入黄瓜丝，胡萝卜丝，陈醋，拌匀
土豆螃蟹羹
土豆与螃蟹的完美结合
用料：
三个土豆
一个白蟹
适量小青菜
姜
葱
做法：
材料洗浄；土豆切片
锅烧热倒适量油；入土豆片翻炒，加适量料酒
加入水；没过土豆片；喜欢喝汤的可适量多加点，
大火烧开；转中火；土豆半分熟时放入螃蟹
待土豆全熟；可放点青菜（个人喜好,可不加），同时加盐，鸡精等调味
等水再次烧开时，散点葱，就可以出锅啦
微波炉蜜汁猪肉脯
烤箱对我。。。。家里除了我没人用。。。。。。。所以要去我不在家就积灰了
用料：
20克肥肉
100克瘦肉
50克糖
一勺半生抽
0.75勺（。。自己大概看一下）老抽
一勺花生油
做法：
瘦肉，肥肉分别剁成沫再搅一起
把调教都放进去，别加水。搅拌再铺上保鲜膜腌制半小时
在盘子上铺一层铝纸，四周略向上拨（会有水）
去保鲜膜，放肉，再铺一层保鲜膜在肉上，用擀面杖压成
2毫米（自己看看大概差不多）
压成肉片后放在铝纸上，完全去保鲜膜，刷一层蜂蜜，放入微波炉180度15分钟
15分钟后拿出来把水倒掉，翻过来刷一层蜂蜜（我比较喜欢甜的）撒芝麻，继续15分钟（可以自己看多加点时间，但注意要在旁边看着别烤焦了）
完成放冰箱冰一会就好了。超好吃！！！
盐焗猪肝
用料：
猪肝
粗盐
做法：
取一个锅壁较厚，保温性能和密闭性都比较好的锅子（我用的是双立人的珐琅铸铁锅），在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面
盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘
玉米擦擦 玉米饼
嗯 玉米换着做法吃
用料：
两根新鲜玉米
少许低筋面粉
少许糖
做法：
新鲜玉米用破壁机打成糊糊，准备好白糖 玉米叶子 ，低筋面粉。
不要加水，玉米叶子包上一勺玉米糊糊
放入笼屉，然后用个重物压住叶片，我用的煮蛋器
大火二十分钟
叶片不够，再用剩下的糊糊煎些饼。 中火 少油 ，定型再翻面。
出炉， 开吃。
懒人版香菇腊鸡腿蒸米饭
非常快手的一道饭。今天就我和儿子两人，懒得买菜，懒得烧菜，于是就用了些现成的材料，蒸了一大碗腊鸡腿香菇蒸饭，配上白菜鲜虾贡丸汤，美味无比！
用料：
2人份晚米
半只至一只（喜欢吃就多放点）腊鸡腿
5朵香菇
少量生抽
少量黑胡椒粉
做法：
米淘净，装入大碗；腊鸡腿洗净，切成小块；香菇洗净，切成小丁。
装米的碗里倒入适量温水，倒入少量生抽，拌匀，再将腊鸡腿、香菇倒入碗里，铺在米上，洒上少量黑胡椒粉。高压锅大火上气，上气后小火再压13分钟即可。
香喷喷的腊鸡腿香菇蒸饭出炉啦！
可爱😊玛格丽特饼干
把指纹印在饼上，把爱融入心里
用料：
5个鸡蛋黄较小
200克低筋粉
200克玉米淀粉
200克黄油
80克糖
5克盐
10克可可粉
5克抹茶粉
做法：
所有罗列的材料称重备用。为节约容器，我把糖和盐放一起，低筋粉和玉米淀粉放一起了
黄油切小块，让其室温软化方便打发
鸡蛋煮好后取蛋黄，压碎
将称好的糖、盐倒入软化的黄油上，用搅拌器混合打发一下
打到微微蓬松感觉像奶油就可以
倒入压碎的蛋黄混合均匀
将混合好的黄油放入低筋粉和淀粉中，揉匀
准备做三种口味的，所以把面团分成三份
其他两份加入抹茶和可可粉混合
每个取13克左右搓成小球放入烤盘。数量刚好，一烤盘。然后用手指将小球一个一个用心按压，压一个，心里默默想着自己喜欢的事情，超级温暖。
烤箱预热十分钟后，将烤盘放入，调至170℃，烤制18分钟左右
一定一定要看好时间，不能过。不然就不可爱了👻。别问我为什么
软酥可爱的小饼干，孩子爱不释手
脆皮巧克力🍫雪糕🍦
用料：
100克喜欢的巧克力
30克细砂糖
200克淡奶油
100克淡奶油2
20克巧克力粉
50克酸奶
4滴香草精
60克坚果
做法：
准备所有材料
淡奶油加细砂糖和香草精打发
打发到刚出现纹路就行了
筛入巧克力粉
奶油稀一点比较好
倒入膜具放冰箱里冷冻4-6小时
现在开始做酱。100克的淡奶油用小锅煮到变热
倒入巧克力。如果你的巧克力比图片上的大，切成小块就行了
把巧克力融化到这个程度
准备好自己要放放的坚果（坚果不能太大）
撒上坚果搅拌均匀。如果酱太干了可以在家点奶油
巧克力酱冷却后果在冷冻好的雪糕上
铺在锡纸上在放入冰箱冷冻3小时
完成
纯手工草莓🍓牛奶
如何做出棉花糖味的草莓～
用料：
个草莓7
克牛奶250
做法：
准备食材
草莓切块
一点点加牛奶，整个过程太治愈～☺️
咕噜咕噜
微波炉加热后的样子，用勺子捣一捣。
浸泡了充足牛奶的草莓，吃起来软软的，就像棉花糖一样～难以言说的口感～～
干锅焖鱼
用料：
1条鱼
5个菇
5片姜
少许花椒
做法：
备好材料，开中火将锅预热，放入姜片，将鱼两面煎金黄色
依次加入菇，开水，花椒粒，水刚好浸过鱼面，加入少量蠔油，盖好锅盖焖煮
焖20分钟左右（中间注意水分是否有烧干），焖好可以上碟了。
Kitchenaid 大白兔奶糖冰激凌
童年回忆杀的大白兔奶糖又火了。 继去年推出奶糖味润唇膏后，大白兔今年又出了一套香氛大礼包，包括香水、沐浴乳、护手霜跟奶糖包，想想喷着大白兔上街的感觉，简直和小时候躺在糖堆里的感受，一模一样。 大白兔，对于生活在80年代、90年代的人来说，是家家必备的国民糖果，小时候的大白兔奶糖是真好吃，剥开外面的一层糖纸，里面就是可以吃的透明糯米纸，连同这层糖衣一起放进嘴里，浓浓的奶味就充满了整个口腔。在当时，甚至有“7颗大白兔奶糖就相当于一杯牛奶的说法”，于是许多家庭都会把奶糖泡在热水里，当成牛奶来喝。 大白兔奶糖源自1943年上海的“爱皮西糖果厂”，也称abc糖果厂。老板冯伯镛在品尝了来自英国的进口牛奶糖之后被洋奶糖的口感所折服，于是经过一番调配，用奶粉，炼乳，白砂糖等配方，研制出了一款味道相仿的奶糖——abc米老鼠奶糖。1956年后，abc糖果厂被收归国有，米老鼠奶糖也被重新设计成大白兔的形象。 在老上海人眼里，请客吃饭，招待客人，有大白兔奶糖做陪衬是很有颜面的事情，因为在那个凭票供应的年代，无论是产量还是价格，大白兔奶糖都是稀有的奢侈品。1972，年美国总统尼克松访华时，招待一行人的食品清单中就有大白兔奶糖，而后更是作为国礼被尼克松带回了白宫。 如今，大白兔奶糖不仅仅是8090后的回忆杀，更开启了一波脑洞大开的跨界，从2015年agnèsb珍藏版奶糖礼盒，到美加净的唇膏，还有和气味图书馆合作的香氛，在今年上半年，更是成为了现象级的网红，在ins上，能买到大白兔冰淇淋，是一件可以炫耀的事情。 今年春天，一款甜筒在社交媒体上火了，这是洛杉矶Wanderlust creamery甜品店推出的大白兔冰淇淋，原材料用的就是大白兔奶糖，据说每个冰淇淋球内就含有1.3个大白兔奶糖，有的人驱车300英里赶去排队买，以致于原材料都断货了。 这份对大白兔的热情真的很想让我们一探究竟，尝尝看到底是什么滋味？不必漂洋过海，本期，我们就一起来试着做这款大白兔冰激凌。
用料：
125g牛奶
42g淡奶油A
12g葡萄糖浆
6g麦芽糖
55g蛋黄
84g淡奶油B
160g（剥去糖纸约32粒）大白兔奶糖
做法：
提前将 KitchenAid 冰激淋桶放入冰箱15小时以上。 KitchenAid 不锈钢汤锅内倒入牛奶、淡奶油A、葡萄糖浆、麦芽糖，加热搅拌均匀至沸腾后离火，倒一半混合液至玻璃碗中备用（牛奶混合液A）。
在步骤 1 的汤锅内加入大白兔奶糖
中火边加热边搅拌至奶糖融化
至奶糖酱稍微收干一些后
倒于小碗中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时再使用。
用打蛋器将蛋黄打匀后
倒入牛奶混合液 A（一边搅拌，一边加入）
搅拌均匀后倒回汤锅内，开中火，一边加热一边搅拌至 82℃ 后离火
加入淡奶油B
搅拌均匀后
立即隔冰水冷却后，一边降温，一边快速搅拌至冷却
再倒入步骤 3 的奶糖酱，搅拌均匀后备用。 * 如没温度计，加热至蛋黄液变浓稠即可离火；否则温度过高会变蛋花汤。
KtichenAid 抬头式厨师机安装冰激淋桶，倒入第 4 步冷却后的冰激凌液
厨师机开启4档，搅拌5分钟后调至6档，搅打至浓稠凝结，约10分钟
倒入容器中置于冰箱冷冻。
用冰激凌勺从容器中挖成球形后，放入碗中或者蛋筒中，即可享用。
大盘鸡
图片仅供参考…
用料：
主料：
鸡腿
辅料：
大蒜（去头尾)，八角，干小米椒，土豆，大青椒，洋葱，大葱，香菇，
调料：
耗油，老抽，生抽，醋，盐，白糖，鸡精，料酒，香油
做法：

1 鸡腿砍小块，土豆，洋葱，大青椒，香菇，大葱切滚刀。
2 锅下油，入八角，干小米椒，大蒜，大葱，炒香下鸡腿，待汁收干下土豆，香菇，洋葱，大青椒。

3 烹入老抽，白糖，耗油，生抽，醋，盐()，鸡精，料酒，香油，加入适量水（淹过鸡肉即可)盖上锅盖。

4 待收汁入味后即可出锅装盘。
家庭烤肉（卡式炉版）
好友来访，当然要吃烤肉啦！简单还快手，欢乐有气氛，最重要的是好吃呀！吃到大满足，工作的不愉快、生活的烦忧都随着嗞啦啦的烤肉声被抛到脑后。我想，这就是吃饭更高级的意义吧！
用料：
辣椒粉
五花肉
洋葱
各类蘑菇
大蒜
鸡蛋🥚
芦笋🥗
广式腊肠
茄子🍆
土豆 🥔
生菜
韩式烤肉酱
做法：
提前将五花肉腌好：五花肉切片，洋葱切块（切丝很容易烤焦，经验之谈😂），放入少量蚝油，两个鸡蛋🥚，料酒，黑胡椒，辣椒粉（酌量添加），用手将其搅拌均匀，静置4-5小时
亲戚自制的广式腊肠，烤着吃别有一番风味！
茄子切片，烤茄子也相当好吃呦！
刚刚开春，芦笋鲜鲜嫩！配上烤肉特别解腻呦！土豆切片，建议切厚些，口感会更好！如果有地瓜🍠，也可以一起烤呢！

买了一盒蘑菇组合，各种蘑菇都来点儿！杏鲍菇记得切片呀！吸了烤肉烤出的油，蘑菇们美味倍增！

洋葱切块，用来烤；黄瓜🥒切片，随便吃下来解腻
生菜洗净，挑大叶的留下，用来包五花肉吃，啊呜一口，香到流油！

最后配上自制的腊八蒜，朋友做的酸豆角！开上一口，滋味十足！

烤肉party当然要喝小酒啦！其实最后喝的是韩国烧酒嘻嘻，奈何这个瓶子更上镜！

准备就绪，开动吧！
先给烤盘刷上一层薄薄的植物油，然后再烤肉类食物。等到肉肉们释放出油脂，再开始烤蘑菇、茄子等稀油的菜菜，相得益彰

猫猫馋的上了桌🤪🤪
啊呀，现在看的我都很想再吃一顿！流口水中🤤🤤🤤
最后，欢迎热爱生活的小伙伴关注我的微信公众号🥰🥰🥰闲话生活百味、探讨情感八卦、分享艺术杂谈🌈🌈🌈相信我，绝对是公众号中的清流哦！期待您的关注❤️❤️❤️
芸豆包子
爱一个人就会愿意下厨房
用料：
1000克面粉
500克猪肉
0.2根大葱
2片姜
一小把花椒
3个八角
1000克芸豆
5克盐
2勺味极鲜
5克酵母
100克花生油
做法：
发好的面
芸豆先斜刀切丝，再切沫，也可以直接横刀切片，个人随意，我是喜欢吃碎一点的
锅烧热加油，油开先加花椒，八角，然后加葱，姜，炸出味道，葱姜略干就可以，用漏勺捞出以上调味品，油在锅内，加肉炒！
炒肉，至变色
加入切好的芸豆，炒
芸豆切沫后，容易出水，需要熬干水分，水分熬少一半后，加盐，味极鲜调味
水分不能没有，没有包的包子太干不好吃，如图，翻炒后能看到锅边一侧有水，另一侧没有水，火候就可以
成品，凉透后开始包，包的过程馅子需要不断搅拌
成品1
成品2
剩下的面烙饼
火龙果软欧包
见过粉嘟嘟的软欧包吗？
可爱pink色看了就想咬，
软软萌萌的，少女心爆棚！
配一口茶，刚刚好！
红色火龙果汁天然染色，
没有任何添加剂，按下去萱萱软软，
轻轻一扭就能分开啦，
再加上奶油奶酪的内陷，
外皮酥脆，里面又糯叽叽带着奶香，
咬一口真的超满足！
用料：
420g面团：白鲨面包粉
270g火龙果汁
40g黄油
30g细砂糖
3g酵母
2g盐
100g内陷：奶油奶酪
50g黄油
15g糖粉
做法：
1、准备好食材
2、火龙果榨汁放入面包桶底部
3、再依次放入糖、盐、面粉酵母
4、启动面包机揉面动能，一个揉面程序后加入黄油
5、再启动一个面包机揉面程序，完成后得到一个光滑的面团
6、直接在面包机中进行发酵，发酵到2倍大后拿出在面案上排气
7、排好气的面团分割成4份，团圆后醒发10分钟
8、奶油奶酪和黄油室温软化加入糖粉搅打细腻，取一个面团压扁挤入奶酪酱放上坚果和干果，
9、包好封好口封口向下
10、长条形状的面包就擀成长条形，挤上奶酪加上干果
11、卷好封口嘲下
12、面包胚进行发酵，发酵到2倍大，拿出撒上干面粉，然后用刀划出喜欢的花纹
13、烤箱180度预热，放入烤箱170度烤制20分钟左右
抹茶奥利奥奶油卷
有视频版本
腾讯视频：https://v.qq.com/x/page/p0813wde7aq.html
B站：fiona2180，抹茶奥利奥奶油卷
用料：
5克抹茶粉
适量奥利奥碎
2个鸡蛋
37克细砂糖
27克黄油
一袋牛奶
100g低筋面粉
适量奶油
做法：
加入牛奶
加入27g黄油
加入37g白砂糖
小火加热融化
加入后搅拌均匀
加入后搅拌均匀，不要有颗粒
再次搅拌均匀
一勺就差不多
这个量一般可以做10个饼
一定要留出缝隙，否则不好卷
把两边往里折
慢慢卷起来
OK！
拯救剩饭 懒人美味饭团
在家下厨，难免会剩下米饭，剩饭可以做些什么呢?如果吃腻了煮粥，炒饭，那就试试饭团🍙吧!
用料：
碗剩米饭
2勺孜然
适量盐
1个鸡蛋
1/3个桃子
1根火腿肠
1片芝士片
2个面筋泡
做法：
剩饭加热，尽量软一点，方便捏团儿。撒上盐、孜然。也可以根据个人口味加些调料~
煎好油面筋、火腿肠、还有鸡蛋。沥油备用。
芝士提前从冰箱来出来
把炸好的油面筋捣碎，铺满米饭。真的超级超级香。
添加煎蛋、火腿、桃子(切条)和芝士。尽量分布均匀，口感更佳~
盘他! (食材太大了有点外泄哈哈哈，但不影响口感
浓浓的芝士和煎蛋的搭配，混合出一股奶香味儿。油面筋碎儿和煎饼果子里的果子一样的喷香。火腿肠用的小金锣，特别的香啊!饭团里的桃子不是黑暗料理哦~完美的起到了去油解腻，丰富口感的作用~
肉丸丝瓜汤
丝瓜含有蛋白质、多种矿物质和维生素，营养丰富而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，夏天常食之益处多多，但是丝瓜味道寡淡而且有一股独有的气味，所以我家小宝贝不太喜欢吃，之前搭配各种炒制他都不爱，后来我换了一种烧法，加了他爱吃的肉丸一起炖汤。汤汁鲜美开胃，小家伙每次都吃光。而且做法快手，只需十来分钟，也很适合上班一族哦。
用料：
1根丝瓜
6个珍妮珍馐原味鲜肉儿童肉丸
1g生姜
适量盐
几滴玉米胚芽油
3根香葱
做法：
准备好食材;
珍妮珍馐原味鲜肉儿童肉丸提前一晚放入冰箱冷藏解冻；
丝瓜去皮洗净;
切滚刀块;
锅内倒入适量水，放入姜片，烧开；
倒入肉丸煮至浮起；
倒入丝瓜块煮至变软变色关火;
滴几滴玉米胚芽油；
加适量盐调味，撒上葱花即可；
成品，清淡开胃的鲜汤来啦。
不会失败的薯条做法
暑假在家突然想吃薯条看外面大太阳又不想出去买只好硬着头皮上 好在成功啦！！！多次实验从未失败！！！
用料：
任意土豆
适量植物油
适量水
一小撮盐
适量（蘸薯条的啦）番茄酱
做法：
将土豆削皮切条
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水 水沸后把薯条放下去煮
加盖煮个3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉
将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳
意大利面肉酱
用料：
500g肉
2个西红柿
1个洋葱
50g黄油
3-4勺番茄沙司
1勺黑胡椒粉
克盐
各80g牛奶和水
做法：
洋葱、西红柿切小丁。
肉切小丁，用黑胡椒碎和盐腌一下。
锅里放黄油（25g）融化，放入肉丁炒到表面变色，盛出备用。
锅内再放一小块黄油（25g），放入洋葱，炒至微黄。
加入番茄丁后，翻炒一会，将之前炒好的肉丁放入。
加入番茄沙司和水，大火煮开后加入牛奶。
搅拌后大火烧开，放一点点黑胡椒碎调味。
每次多做一些，冷藏，随时都可以吃。
中秋团圆月饼
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
用料：
适量花生仁
适量核桃仁
适量葵花籽仁
适量南瓜子仁
适量黑芝麻
适量松子仁
适量熟面
适量花生油
适量蜂蜜
3勺桂花酱
适量糖玫瑰酱
1匙高度白酒
适量凉开水
做法：
1将馅料中的果仁全部烘烤至熟。
2将花生核桃切碎后，放入容器
放入玫瑰酱
加入至少三勺桂花酱
在果仁中加入熟油
将所有原材料搅拌均匀
将熟面放入馅料
把馅料和面粉充分搅拌均匀
在搅拌均匀的馅料中，放入一匙高度白酒，如果过干就加入约50毫升的凉开
搅拌均匀后，馅料即可使用
将面粉倒入盆内，加入奶粉，糖浆，猪油，也可以加一点黄油。
将面粉揉成团，每个面团分量用称量机固定。
将自己喜欢的馅料包入面团中，揉成球状把馅儿完全包住，然后将面团放入模具压制。
将月饼压制成形
放入烤盘，170度预热烤箱烤25分钟，然后从烤箱取出，放凉即可。
宝宝快手辅食 豆腐皮肉卷
腐皮肉卷：
①月龄：12月龄以上
②食材：豆腐皮1张，香菇粉1勺，肉馅100克，玉米粒30克，胡萝卜20克，西兰花一朵，淀粉少许。
③营养：豆制品当中含有丰富的大豆蛋白、脂肪、钙质和多种维生素，是宝宝在成长过程中不可缺少的食材。
更多可➕gujuan315
用料：
个
张豆腐皮
根胡萝卜
勺西兰花
勺淀粉
克猪肉
香菇粉
克
做法：
准备食材
切丁
调料
切皮
包
整理
煎熟
装盘
开吃
烤箱版金枪鱼泡菜煎饼
真的很好吃啊！热乎乎的满满的泡菜味道～金枪鱼有嚼劲很鲜美 西葫芦软软的 胡萝卜脆脆的～
用料：
80g金枪鱼
半个西葫芦
半个胡萝卜
两个鸡蛋
一把 随意啊看粘稠面粉
椰子油/芝麻油/各种油
味岛香松\花生碎/芝麻
醋
做法：
泡菜切碎 一定要切碎哦～
所有材料连同泡菜汁搅匀成面糊
烘焙纸上涂一点点椰子油 倒面糊 烤箱预热 200度 10-15分钟
我喜欢蘸醋 撒味岛香松调味
【宝宝辅食】麻油青菜鸡米糊
开了荤的宝宝更要注意饮食的营养全面，不能一味多肉，对宝宝的肠胃消化也很重要。
这一顿辅食里面有青菜➕鸡肉➕米粉➕奶➕麻油，既美味又营养哦！
用料：
鸡肉泥
青菜叶
米粉
纯芝麻油
做法：
青菜叶用淡盐水泡半小时后洗净
上汽后大火蒸10分钟
冲调好米糊，稍微稠一点，青菜会出水的
一起放搅拌机里打成泥糊
最后吃之前加小半勺纯芝麻油，拌匀就好啦！
自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）
我用的艾叶都是清明前后在田野上采的，择洗干净下水焯熟冷却后装袋放入冰箱冷冻，吃时按需要取出待融化洗净剁细就可～
做中式糕点没西式那么斤斤计较，可以根据口味自行调节用量.
希望对那些爱吃馒头的而且爱自己动手的亲们有所帮助！
建议艾叶不要掺太多，不然影响口感的.
用料：
适量艾叶（鼠曲草、糯米青）
适量（根据吃的量做）中筋面粉
适量白糖
适量（视面粉吸水量而定）水或牛奶
面粉的百分之一g酵母
少许手粉
做法：
这是新采的糯米青，类似艾叶，（艾叶味更苦，）这种是我们更青睐的
取出艾叶待融化洗净剁细备用
将面粉 酵母 糖 和艾叶混合，一边加水一边用筷子搅匀，直到没散落的干粉，然后把面粉和成光滑的面团（不粘手为宜）
盖起保鲜膜发酵~
发酵成两倍大~
放案板上揉，这一步其实可以呛进很多干粉的，我家没多余的面粉了，所以省略，只弄了点手粉，防粘，多揉这一步，成品表面会特别光滑～然后擀成厚薄均匀的长方形，从长边开始卷！
卷好后一个一个切开来～
也可以做造型
很多花样的
垫蒸布上屉二发大约20分钟，一个个生胚变的有点大就可以开火了～
水开后计时，约15分钟左右，这个多少时间视馒头个头大小而定，关火再焖个5分钟，出炉喽！
成品！艾叶掺入少，颜色就淡绿色
这是包了馅的成品
😜
超级下饭的鸭血豆腐，蒜蓉香辣版
可能是男人都比较爱吃豆腐吧，所以天天惦记吃豆腐吃豆腐，今天就来一道好吃到哭的鸭血豆腐，嘿嘿
用料：
1根葱
半块豆腐
适量盐
适量糖
适量鸡精
一头大蒜
2勺生抽
适量克胡椒粉
1勺淀粉
1勺耗油
做法：
半块豆腐半块鸭血切好备用，厚度适中，薄了容易烂，厚了不入味
锅内水烧开，下豆腐鸭血，绰水，1分钟捞出，备用
油热下蒜末，辣椒，小葱，糖，爆香
下豆腐鸭血翻炒片刻
生抽，耗油盐，淀粉，适量清水调汁
料汁倒入锅中勾芡，出锅
鲜美丝瓜炒鸡蛋
做菜都是那么随性，家里有什么就配什么
用料：
半根丝瓜
1个鸡蛋
1把海鲜菇
适量油
适量盐
适量糖
做法：
丝瓜、海鲜菇切段备用
鸡蛋打散入热油锅翻炒，待炒熟后捞出备用
重新起锅烧油，倒入丝瓜和海鲜菇，不断翻炒
加入炒熟的鸡蛋，并加入适量的盐、糖提鲜
加入适量的水，待丝瓜熟透即可
普通面粉面包（中筋面粉用料简单 适合各种面包各种规格的基础方子）
方子是别人的  只为了记录下来方便自己使用  因为是普通面粉零失败的方子 省钱省钱省钱 哈哈哈~~

这个菜谱中所展示的面包，就是我用家里最普通的面粉和橄榄油做出来的。

请阅读完所有步骤再开始制作，不要只看配料表。
步骤已经被改的不能再详细了


百分比版本（用的是面粉总量为百分百来计算的）↓
酵头：
耐高糖酵母：1%
中筋面粉：50%
糖：4%
水或牛奶：40%

主面团：
中筋面粉：50%
奶粉：4%
糖：16%
鸡蛋液（全蛋、蛋清均可）+水或牛奶：10%-20%{视面团干稀程度酌情增减} 这个菜谱如果打算做成吐司，液体部分比起全蛋液更推荐蛋清
油：12%{黄油、玉米油、橄榄油或者普通炒菜植物调和油都可}
盐：1%-2.5%


我一般都用500g的方子 家里有两只小猪 少于500g的版不够吃啊
用料：
#300g版
#酵头
3g耐高糖酵母
150g中筋面粉（即普通面粉）
12g糖
120g牛奶
#主面团
150g中筋面粉
12g奶粉
48g糖
30~60g鸡蛋液+牛奶
36g油
3~7.5g盐
#250g版（如果要做吐司，液体部分比起全蛋液更推荐蛋清）↓
#酵头
3g耐高糖酵母
125g中筋面粉（即普通面粉）
10g糖
100g牛奶
#主面团
125g中筋面粉
10g奶粉
40g糖
25~50g鸡蛋液+牛奶
30g油
3g~6g盐
#400g版↓
#酵头
4g耐高糖酵母
200g中筋面粉
16g糖
160g牛奶
#主面团
200g中筋面粉
16g奶粉
64g糖
40~80g鸡蛋液+牛奶
48g油
4~10g盐
#500g版↓
#酵头
5g耐高糖酵母
250g中筋面粉
20g糖
200g牛奶
#主面团
250g中筋面粉
20g奶粉
80g糖
50~100g鸡蛋液+牛奶
60g油
5~12.5g盐
#老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）的做法
做法：
先制作酵头，将酵头材料搅拌均匀至无干粉状，盖保鲜膜发酵至蜂窝状。

个人感受：我是北方现在五月份室温大概20度   早上8点弄好 11点多就发酵好了
（注❗酵头搁室温过夜(x夏天建议冷藏发酵)，需用水代替酵头中的牛奶，酵头不加糖，只加1g的酵母，剩下的酵母和糖都留到主面团里再添加，以免发酵过度。）
将酵头和主面团除了盐和油以外的原料和成团。

如果用的液体油，直接和其他原料一起添加就好，
如果用的黄油，还请和面到扩展阶段加完盐，盐无明显颗粒以后再加入软化的黄油。
个人感受：油成团之后一边搓一边加的 （口感更好）

注❗鸡蛋液+牛奶，要根据面粉吸水性、天气等因素，灵活掌握。
继续和面，直到完全阶段（手来的话搓摔揉，擀面杖拍打都管用）正常二十分钟出膜
第一次发酵，将面团放到温暖的地方发到差不多2倍大小。
我家北方五月份中午阳台20多度情况下一般五十分钟左右就可以了，仅供参考，灵活掌握。
工作忙没时间也可以选择在冰箱冷藏发酵。
用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩，戳完没反应就是发好啦 哈哈
排气，称重（为了方便确定平均分多少克），分割成几等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟
整形随意 力道轻点烤出的面包更松软  （排包最省事 牛角包 小餐包 个人喜欢放丘比香甜沙拉酱）
温暖环境中发40分钟到一个半小时，发到二倍大。需要注意二次发酵绝对不能超过38度）

我个人的做法是：烤箱最下层放一碗温热水，面包放烤盘里（表面盖保鲜膜）开启烤箱的发酵功能，我的烤箱不用设置温度，时间不少于40分钟。
烤箱预热上下180度5分钟，这时可以给面团表面轻柔地刷一层全蛋液、撒点白黑芝麻，或者出炉趁热刷一层蜂蜜水（比例1:1）。
进烤箱，根据自家烤箱灵活烘焙！

我这里

500g版的情况下  上火165度下火170度28分钟，15-20分钟看颜色，上色之后加盖一层锡纸 （就是剪一块能完全覆盖住烤盘里所有面包大小的锡纸放上去就可以   亚光面朝食物
出炉

听说吃不完的稍有余温的时候就放入保鲜袋装好，这样有利于面包保持柔软，也不用冷藏   为啥是听说呢  因为我家没剩下过.....
三文鱼青菜粥
九个月宝宝辅食
用料：
2块三文鱼
2颗青菜
做法：
先煮一锅稀饭，或者干饭加水煮啊，更方便。在这个时候，三文鱼隔水蒸熟，大概十分钟。用勺子碾碎。因为是宝宝吃，所以尽量碎些。
加入之前做的青菜糊糊。制作也很简单。用的是花瓶菜，五颗左右，可以做一盒。洗干净后，先用盐水泡十分钟，然后水冲洗。水开后焯水三到五分钟。捞出来，用辅食机打成糊糊。晾凉了，放冰箱保鲜。
十分钟左右，把碾碎的三文鱼加入稀饭中，再煮五分钟，然后加入青菜糊糊。煮个三五分钟。记得一定要不停搅拌，会糊哦！
用博朗辅食机搅拌一下，没长牙的宝宝吃，完全没有压力啊！吃的时候撒点虾皮粉，补钙补钙！
胡萝卜土豆泥
用料：
个土豆1
根胡萝卜半
克盐1
黑胡椒1克
牛奶10克
咖喱粉5克
做法：
洗净土豆胡萝卜，土豆切大块胡萝卜切丝。
把土豆和胡萝卜装进盒子里注入水淹没食材放入微波炉里叮10分钟。
叮好后取出碾压成泥，加入盐和黑胡椒粉搅拌加入牛奶继续搅拌均匀。
带一次性手套做出自己喜欢的形状摆入盘中。
把咖喱粉放入平底锅里注入水或高汤烧开成粘稠状浇在土豆泥上。已经被宝宝吃掉了一个角了。
孜然羊肉串
香酥里嫩的羊肉串，配着冰啤酒撸起来超带劲。
用料：
500g去骨羊后腿肉
120g洋葱
50g生姜
7g盐
30g水
3g玉米淀粉
5g黑胡椒碎
10g孜然粉
20g玉米油
10g辣椒粉
做法：
准备好所有食材。
羊后腿肉清洗后沥干水分，切成2cm左右的方块，洋葱切成丝、姜切薄片备用。
洋葱丝、姜片、盐、水、玉米淀粉、油加入羊肉里，彻底抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
把腌制好的羊肉用铁签串起来。
烤盘上先垫锡纸，再架上烤网，在烤网上先刷一层油，防止羊肉黏在烤网上。
羊肉串放在烤架上，表面刷上一层油(配方外)，将一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均匀洒在肉串上。烧烤模式提前预热至230℃后，放入上层，230℃烤20分钟，中途倒计时剩余5分钟时，取出翻面并撒入剩余的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉，继续烤完剩余时间。
芒果酸奶慕斯蛋糕
用料：
克酸奶100
个（去核后800克左右）芒果2
克黄油50
克糖40
克奶油250
克吉利丁粉20
110克奥利奥饼干
做法：
除去饼干中间的夹心糖，用绞肉机/打蛋器打碎，【因为我这个还加了其它饼干请忽略颜色】。
加入黄油隔水融化
融化后放凉备用
饼干加入黄油拌匀，倒入模具铺平，一定要压实噢！做好后放入冰箱冷藏备用。
把35克糖加入到淡奶油，中高速打发，我打发时间有点长能撩起小山角了，也不妨碍，不过看到这样的就不要再继续打了噢。【也可以打到起纹路的时候就停止打发，不用起小山角，这样做出来的慕斯会更好噢】
把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥，加入15克吉利丁粉放入锅中搅拌至融合，不能沸腾！然后加入打发好的奶油左右拌匀，拌匀好如图。
从冰箱取出冷藏好的饼干模具，①按顺序先铺上一层奶油+放芒果碎300克+奶油，②抖动下磨具震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右至凝固不流动。④取出倒入一层如镜面般的芒果泥⑤震动模具震匀⑥放入冰箱冷藏4小时即以上【如图是镜面效果】
用刮刀刮边缘，取出脱模。
用不知道哪里来的芒果+叶子点缀一下，完成了！！！
种植小技巧(记录生活记录美)
其实我只是想通过这个平台记录一波自己种植的一个过程，并不能算菜谱，想做菜的直接跳过哦，对种植感兴趣的可以来看看哦，还可以一起交流交流，需要大师指点
我目前种了草莓、冬瓜、黄瓜、茄子、羊角蜜、番茄……
至于为什么要用鸡蛋壳呢，我是在刷小视频的时候看到于是就产生了兴趣，每天基本上都会用到鸡蛋，更别说做蛋糕时的蛋壳了，反正都是浪费，为什么不好好利用呢，还可以给植物提供营养，何乐而不为呢
特别适合想种种子又不知道应该怎么种的朋友们，这个是我个人种过而且成功率很高的哦
用料：
适量营养土(草木灰)
1个鸡蛋壳
1个洒水壶一个(没有可用矿泉水瓶自制)
适量种子(你们想种的种子)
适量纸巾(海绵，只要能存水)
做法：
首先把加过水的纸巾放在一个容器里面，然后放上你想种的种子
再盖上两片纸，一定要有水哦，基本上湿湿的(差不多等6~8小时，也可以早上泡下去下午种)当然有些种子是可以直接播种的，我不是特别了解，于是不管什么种子种之前都会做这一步，这样有助于种子出芽哦！
经过这么久你们应该也有蛋壳了，像图片这样把蛋壳底部戳个洞(直接用筷子戳就行)
然后放入营养土
浇透水底部有洞它会漏就差不多了
放上泡好的种子(我一般泡8小时左右只多不少)
再盖上一层薄薄的土
稍微喷湿一下即可(我生活在南方，现在这天气放外面就可以了，温度10到20几度都没问题，冷的地方可以放室内搞个盒子或保鲜膜盖盖)没发芽前可以照微光，不能晒很大的太阳☀，加水的话主要看你土里的水份，潮湿的话就不用加，干的话就喷点，我一般每天下午5点左右浇一次水
这个是我之前种的绿眉豆，现在准备种土里了，种的话记得把蛋壳捏碎哦
昨天下午种的，今天已经元气满满地呆土里了*^_^*
胃口大开的番茄丸子浓汤
自从地摊经济开始以后，每天从公司到宿舍路上好多农民挑来卖的新鲜蔬菜，五颜六色，看得我样样都想买。最近是番茄成熟的季节，超市里番茄要么采摘过早，很硬，要么是放久了不新鲜，今天我买到的番茄，自然成熟，红的像宝石一样，一定要做我想了很久的番茄丸子浓汤！o(^o^)o
用料：
两个西红柿
300克猪瘦肉
1个鸡蛋
少量姜
适量盐
适量淀粉
一勺蚝油
两勺料酒
做法：
1.我买的梅花肉，做肉丸比较嫩，剁成肉馅。
2.加入姜末，淀粉，鸡蛋，盐，蚝油，料酒，然后用筷子往一个方向使劲拌匀。
1.番茄切成小丁。
2.最好先烫一下去皮，但是我懒没做这步。
1.锅里多放油，炸肉丸子。
2.注意开小火，不要炸的太干。
1.锅里加少量油，炒番茄。
2.多炒一会儿，让番茄的汁水完全渗出来，呈粘稠状。
1.在炒好的番茄里加入适量清水，煮沸，放入炸好的肉丸。
2.想做浓汤的话，水不要太多，能淹没肉丸即可。
1.再煮七八分钟，让肉丸和番茄的味道充分释放到一起。
2.放入适量盐和味精，葱花。
3.可以起锅了！
我最喜欢的吃法是用番茄肉丸浓汤泡饭，美味啊！
减脂期蚝油生菜
做法省时
用料简单 
比水煮蔬菜美味😄
用料：
200克生菜
1勺蚝油
1瓣蒜
1个 可放可不放小米椒
1勺生抽
做法：
生菜洗净 起锅烧水水开放入洗好的菜烫一下（几秒就够了）然后捞出
锅里放入一勺蚝油 一瓣切好的蒜 把他们搅拌烧开后 放入一勺生抽 
把汁浇入生菜 静置两分钟 即可食用
尖椒茄子煲
青色尖椒遇上紫色茄子，这对经典搭档再次擦出美味故事。
用料：
3个茄子
3个尖椒
1颗干辣椒
半颗姜
一颗蒜
少许辣椒粉
20克油
适量盐
半勺淀粉
适量生抽
少许料酒
少许白醋
适量糖色
做法：
切配：茄子切粗条，尖椒切长丝，姜蒜切末，干辣椒泡水切圈，淀粉加水调成水淀粉。
炒制：锅底放油，加入姜蒜末爆香，倒入茄子条，中大火翻炒1-2分钟稍变色，加入生抽、料酒、白醋、少许水，再倒入青尖椒丝，调入水淀粉、盐，翻炒均匀即可。
装盘：将炒好的菜出锅装盘，撒上干辣椒圈、辣椒粉，淋少许热油即可上桌。色香味俱全，美味茄子煲。
（备注：此次器皿为盘子，应使用煲盛装。😂）
【香橙麦芬杯】橙香四溢～
冬天的橙子最好吃了！甜度高，水分多，刚好朋友送了一箱可以挖着吃的橙子来，不如做个清爽的柑橘系香橙麦芬杯。

麦芬最为最易制作的蛋糕，不需要打发鸡蛋，也不需要技巧，只需要食材放一起搅一搅就好。也因此最为多变，可以利用多种食材的不同组合，做出美味多样的麦芬来。
用料：
#可做5个
100g低粉
50g黄油
40g酸奶
一个鸡蛋
35g白砂糖
5g泡打粉
一个香橙
做法：
准备材料。
准备香橙部分。橙子削皮，用刀划出条块状，其余的挤汁备用，可以放少许橙肉到橙汁里去。
黄油软化至可以随意搅动的状态，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至变白变蓬松。
鸡蛋分次加入其中，每一次都要完全融和之后才进行下一步。
加入橙汁+果肉，酸奶。
加入低粉和泡打粉。
继续搅拌至呈浓稠糊状。
分装到纸杯中，7分满，可以做5个纸杯。抖一抖，抖出面糊中的空气。顶部放上最开始划好的橙肉。
送入烤箱，165度30分钟，至顶部微微焦取出。
橙香四溢啊～
牛油果苹果奶昔
超级简单又好喝的饮品，适合懒人一族。我用的是惠人原汁机
用料：
一只牛油果
一个苹果
一盒纯牛奶
做法：
材料来个合照
切片
所有材料一起放入榨汁机，我用的是惠人原汁机，感觉用破壁机料理机会更好。这步骤没拍
完成✅
蚝油菜心
小美炒菜，蒜香味，绿油油，谁用谁喜欢。上一道菜做好，直接继续炒，不用洗锅，能偷懒就偷懒。
用料：
2瓣蒜
300克菜心
20克蚝油
少许盐
做法：
上一锅的菜品做好不洗锅，小美继续2瓣蒜，3秒速度5切碎。倒入20克油，2分钟Varoma/速度小勺爆香。
加入青菜，蚝油，盐。
三分钟/Varoma/反转速度1爆炒。
趁热享用。
拥有小美是一种全新的生活方式，早用早享福。
49元料理机做玉米汁味道不输饭店做的
宝宝很喜欢喝玉米汁，家里没有破壁机和豆浆机，用的是宝宝几个月的时候买的49元的料理机做的，没想到居然做出了饭店里的味道，宝宝很喜欢喝，做法也很容易，一起来做吧！
用料：
1根玉米
200克温开水
150克牛奶
3克白砂糖
做法：
玉米蒸熟从中间破开，这样做容易剥下玉米粒。
准备49元料理机
剥好的玉米粒放入料理杯，加入刚好没过玉米粒的温开水，料理机搅拌。搅拌的时候料理机会一直吸到底部，这时候要把料理机往上拿一点才搅拌得均匀，手要握紧，料理机会一直往下钻。大概搅拌3分钟玉米粒就变成玉米糊了。
用漏勺过滤一下，玉米汁不易漏下去，要搅拌一会儿。
玉米汁漏得差不多了用刮刀压几下，挤出所有的汁水。
用奶锅将玉米汁煮开，放入牛奶，继续煮开放入糖，期间要多次搅拌，防止粘锅。
又香又甜的玉米汁就做好了，味道完全不输饭店里面的。
咩咩玉米黄瓜胡萝卜沙拉
用料：
适量玉米
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
适量沙拉酱
做法：
把玉米剥粒，把胡萝卜切丁，洗干净，放进锅里煮熟，然后捞出来沥干水
在玉米和胡萝卜在锅里煮时，把黄瓜洗干净，去籽切丁，用温水泡一会，待玉米和胡萝卜熟之后放在一起去水混合晾干，然后放入一点盐调味，再加入沙拉酱搅拌
沙拉成功