xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
佛系栗子玛德琳蛋糕
这是一个非常佛系的蛋糕制作者。其实就是我懒得刷油撒粉，而买了个学厨的不沾栗子模具，我用他们自带的配方居然只够做8个，可是你这个模具是12个的呀，别问我怎么知道的，挤到最后没了我一脸懵。我这个是12个的配方，减了点油减了点糖。
无所谓啦，烤完表面是硬硬的，据说第二天回油了就软了，什么？还能留到第二天？
用料：
3个鸡蛋
135克低筋面粉
130克黄油
95克细砂糖
1克盐
3克泡打粉
做法：
鸡蛋打散加入糖和盐
面粉和泡打粉过筛加入蛋液中，搅拌至无干粉
加入软化完毕的黄油，我用微波炉解冻档1分钟再搅均匀，正好。搅拌成丝滑的面糊。这时你如果想挤点柠檬汁或者撒点柠檬皮粉啥的尽管撒，这都随意。
放入裱花袋中冷藏半个小时至一个小时。
取出后挤入模具八分满，我觉得还是有一点难挤的，第一次我冰柜里半小时结果太硬了，第二次我0度半小时感觉气泡有些多，但是我觉得都无所谓啦。
烤箱预热180度，18分钟。虽然把，说这个模具是真的不用刷油撒粉，可我为了试验还刷了几个，刷的那些边缘硬化上翘，没刷的就只鼓起小肚子。最右边那两个就是没刷油的，看起来品相更好。
烤完了，翻过来。脱模极其方便真的，没刷油的表面更光滑纹路更清晰，刷了油的表面蜂窝更强不具备光泽感。
靠近烤箱内侧的蛋糕颜色更深，烤箱温度计由于靠外，烤箱温度177度显示180这样，那么说内部应该会更高一些。18分钟完全足够。
宫保鸡丁
非常好吃的宫保鸡丁，做法很简单，把汁儿调好就成功了一半！
用料：
1把花生米
2块鸡胸肉
1勺淀粉
2克盐
1勺生抽
1小勺白糖
1勺醋
1勺郫县豆瓣酱
2瓣蒜
半根葱
10粒花椒
做法：
鸡胸肉切块儿，放盐+淀粉拌匀腌制。
味极鲜(或酱油)+糖+醋+淀粉，调汁儿备用
花生米去皮准备好，大葱切段儿，葱姜蒜备好。
起锅烧油，把鸡块过油变色捞出。
花椒下油锅爆香，下姜蒜郫县豆瓣酱
下鸡肉翻炒，炒香变色，下大葱段儿，翻拌。
再把调好的汁儿倒入锅中，翻炒，花生米入锅，翻炒！
撒葱花出锅！！！
糯米圆子
安徽人过年餐桌上少不了的圆子。今年回广东婆家过年就没做了，一回来被迫宅在家，想想还是做些圆子吧，没出正月就还是年，孩子很爱吃，赶紧的嘞～。
用料：
2个鸡蛋
一丢丢盐
4斤（110个左右）糯米
1斤肉馅
适量姜沫
适量生抽
一丢丢白胡椒
做法：
      肉馅加入生抽、姜末、白胡椒和盐搅拌备用。
     煮糯米水要比平时煮饭少一点，这样煮出来稍微硬一些，搓圆子的时候容易成型。
    煮好以后摊开晾一会拌入肉馅，这个过程是需要用双手大力揉搓，直到米和肉相互交融哈。
    用鸡蛋液来搓手心再做圆子是为了不粘手，下油锅不易散。
    放面条这一步可以省略。。。
    我今年加了一点面条 （面煮开过冷水切碎再倒入糯米馅料里，我把家里剩的一点面全部做了，卖相差了一点不过也很好吃。）

第一锅直接炸熟透我们吃了好多个，虽然油炸没那么健康，一年只做这么一次嘛。
大部分是蒸出来吃，早餐吃、晚餐吃，小朋友说我怎么吃都不腻的啊哈哈哈！
鼻炎，过敏性鼻炎
桔梗元参汤
症状: 长期性鼻塞、鼻腔内干痒（总觉得有毛毛、异物）打喷嚏、流清鼻涕、流泪。

患上鼻炎是很讨厌的一件事。如果小孩子有鼻炎,脑袋经常会昏沉沉的,学习上会受很大影响。真不知道有多少孩子的成绩不好是因为鼻炎导致的。
而成人患上鼻炎,也非常尴尬,总是要擤鼻涕,而且声音巨大, 有的人早晨起来,还打喷嚏…严重影响自己和别人的生活。
对于鼻炎来说,目前医院治疗的方法都不是很多。那么,到底怎么做才能减轻鼻炎的危害呢?

在中医看来,鼻炎起初大部分都是由受寒引起的。受寒时间长了,就会入里化热。有的时候,寒邪在体内停留很久,也不化热。

出现这种情况,往往是因为人体正气不足,无力把寒排出体外, 结果出现正邪在体内僵持不下的缘故。本来正气和外邪还能平衡,但到了这个时候人体的正气弱了,抵御不了外寒,于是开始犯病,鼻涕横流,喷嚏不断。

我之前就是一到春天、秋天就开始犯鼻炎,鼻音重,喷嚏、鼻涕不断,眼睛、鼻子过敏。

中医对过敏是这样看的:人可能会对很多东西过敏,但过敏的原因是你身体失调了，如果给你调整过来，你就不过敏了。
用料：
配方:
一、（5-12岁）桔梗、元参、杏仁、橘皮、法半夏、茯苓、廿草、生姜。每味药各用3克。
二、（12岁以上）桔梗、元参、杏仁、橘皮、法半夏、茯苓、生姜（各9克）、甘草6克。
做法：
药材洗净，熬水
用1升水煎药，（大火开锅后转中小火，煎药20分钟左右）熬成200毫升，早晚各服100毫升即可
配合这个喷剂使用，一剂药即可见效，连服用五副即可
自制冰镇杨梅汁
盛夏白瓷梅子汤 碎冰碰壁啷当响
炎热的盛夏
因为你的出现不再枯燥难耐
用料：
克杨梅
克冰糖
克水
做法：
新鲜杨梅要用盐水浸泡半小时，去虫去杂质。
盐水浸泡之后，用清水过滤一遍，捞起放在干净盆中备用
将杨梅放入锅中，清水漫过杨梅即可。根据自己喜好，放若干冰糖。我喜欢酸酸甜甜的，所以放了20枚冰糖
盖上锅盖，大火煮沸，三分钟即可。然后用文火慢煮半小时。
待杨梅汁儿冷却，就可以装入瓶中，放冰箱冷藏啦
兑上冰块+气泡水。                                               然后，就可以开喝啦                                       🌿甜了盛夏   醉了时光🌿 ​
婴儿辅-鸡肉粉
用料：
半块鸡胸肉
做法：
放入生姜去腥，煮熟
半块鸡胸肉煮熟了，捞出
拿出撕成细丝丝
锅里炒干水分
炒干水分后，用研磨碗研磨成粉末
已研磨好的，还有很多渣渣
用筛网筛下就好了
装入瓶里，吃的时候加一点，米糊，粥里，面条都可加。
小山蛋糕卷（小山进老师方子）
这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我～
小山卷烘烤后的颜色如优质的鞣皮般，又松软又有弹性的舒芙蕾蛋奶酥口感。这个蛋糕的关键在于如何打发气泡成为具有任性的蛋白糖霜，微微的蜂蜜香味和巴迪西奶油所酝酿出令人怀念的乳香风味，只要咬一口就会难以忘怀。这个方子的量为30cm*30cm的正方形模具一份～
用料：
蛋糕体——————————
120g（约6个）蛋黄1
15g白砂糖1
30g蜂蜜
70g低筋面粉1
160g（约4个）蛋白
65g白砂糖2
15g无盐奶油
35g牛奶
装饰内馅——————————
（A）涂层奶油
120g鲜奶油
9g糖分
（B）奶油慕斯
10g鲜奶油47%打发8分钟起泡
（C）巴迪西奶油
300g冰上牛奶
200g蒜山乔治牛奶
90g（约4又1/2个）蛋黄2
105g白砂糖3
20g低筋面粉2
20g玉米粉
1支香草豆荚
25g无盐黄油
15g有盐黄油
（D）鲜栗甘露煮
500g鲜栗
480g白砂糖4
600g水
做法：
鲜栗甘露煮：栗子去除薄衣洗净，在压力锅中放入白砂糖4、水，压力锅上汽后，小火再煮6分钟。
制作蛋糕卷用的蛋糕体：将蜂蜜用小火加热至40度，将蛋黄和白砂糖1一起混合，倒入40度蜂蜜，搅拌到变白。
在另一个盆中打发蛋白，分三次慢慢加入白砂糖2
在蛋黄混合液中加入一半打发后的蛋白（是一半！），用刮刀轻轻混合，再加入过筛的低筋面粉，最后再加入另一半蛋白，搅拌混合均匀。
将黄油和牛奶加热到煮沸前乳化状态（使水份和油份产生乳化：油分水份完全混合的状态即为“乳化”，可隔水加热或者直接煮沸至80度左右，视觉感觉为浓稠状），再将其倒入搅拌好的面糊中。
把面糊倒入铺有烤箱纸的烤盘中，放入180度烤箱中烤13分钟。烘烤完成后连同模具一起在桌子上敲一敲，使其内部热气散出。之后取出蛋糕体放置在烤架上散热，并拿开烤箱纸。
制作巴迪西奶油：在锅内放入牛奶、香草豆荚（连荚带籽）、砂糖1
5g、大火煮沸。
在盆中打散蛋黄2，然后倒入白砂糖94.5g，混合均匀。
在蛋黄混合液中加入过筛的玉米粉和低筋面粉2，一直搅拌混合到看不见干粉。
在面糊中倒入一半的煮沸的香草牛奶（一半！）混合均匀。
把面糊用挤压过滤器过滤滑润。去除香草豆荚的皮。
把装有一半牛奶的盆子大火加热，并倒入过滤后的面糊，用打蛋器混合均匀。
直到感觉浓稠又具有重量感时，降为中火加热，为避免锅底烧焦，用耐热的橡皮刮刀擦底混合。
当面糊从中央冒出大气泡则关火，加入黄油混合。再移到盆中隔冰水迅速冷却，盖上保鲜膜放到冰箱里。
将（A）涂层奶油材料与40g巴迪西奶油混合轻轻打发起泡。
将（B）奶油慕斯材料与30g巴迪西奶油混合轻轻打发起泡。
将蛋糕卷的蛋糕体放在新的卷纸上，把打发8分起泡的涂层奶油均匀涂薄层在蛋糕卷用的蛋糕体。
在蛋糕卷用的蛋糕体靠面前这边约3cm内侧挤出奶油慕斯，在对面侧5cm内测并列一排鲜栗甘露煮、边抵着擀面杖卷起蛋糕体。
大致卷成这样就ok了～
当当当～完成！
烤箱菜-腊肠煲仔饭
突然就想吃煲仔饭，刚好家里有腊肠，决定试着做做。
我不爱吃锅巴，而且用明火和砂锅掌握不了火候担心底部焦（手残党），为了降低失败率，所以选用烤箱+铸铁锅，效果很赞哦！⏰准备时间只需15分钟，烤制时间45分钟，不用看火，还不用洗各种锅碗瓢盆。
超easy的煲仔饭技能Get!
用料：
2杯大米
3根腊肠
15朵香菇
1个鸡蛋
250G青菜
少许香菜
4勺生抽
2勺蚝油
做法：
准备好原料。
先把米洗净和水一起浸泡30分钟（水量多一点一会可以倒），同时泡发香菇，切好腊肠。并10分钟时预热烤箱200度
米泡开后是这样的，然后倒掉多余的水，只需要比米高一点点大概3mm.
（这个时候米已经充分吸收水了，所以不用太多水）
把香菇洗干净切好，和腊肠平铺在米上面
盖上盖子放烤箱，200度烤40分钟取出，开盖打一个蛋进去再盖上盖子，放进烤箱用余热烤鸡蛋5分钟。这个时候加热水烫青菜。
取出后开盖就长这样
撒上香菜放上青菜、倒入生抽和蚝油，搅和搅和，来个美美的照片吧～
两人份刚刚好，摆个盘，开吃啦！
菜干无花果骨头汤
用料：
猪骨，菜干，无花果，南北杏
做法：
1、菜干提前浸泡，洗干净。
2、骨头焯水后用流动水洗干净
3、把所有材料放入汤锅加适量水，大火转中小火煲一个半小时，最后十分钟大火煲，这样骨头汤煲出来更香。
自制枣泥馅
做各种面食和点心，总是少不了一些香甜美味的馅料。
自己动手制作，不但味道更加纯正，品质也是百分百放心。
用料：
250克干红枣
3大勺无味植物油
适量砂糖
1大勺澄粉
做法：
红枣冲洗干净，放入锅中加3杯清水中火煮20-30分钟至红枣饱满熟软。待红枣稍凉，把红枣的表皮剥去，同时把枣核也去除。
去皮去核的枣肉放回锅中，小火慢慢加热，同时不断翻炒至汤汁收干，根据枣子的甜度可以选择加糖或不加糖。然后分数次加入植物油搅拌均匀（每次都要等枣泥充分吸收了油份之后再加入下一次，一次大概是1大勺的量）。最后等枣泥可以成团的时候，筛入澄粉搅拌均匀，放凉即可使用。
自己动手制作，不但味道更加纯正，品质也是百分百放心。
低油低糖椰蓉饼 下午茶 上班族 救星
快手 美味 健康 就是这样😊
用料：
100g低粉
100g全麦粉
50g黄油
35g糖粉
1g盐
60g椰蓉
2个鸡蛋中号
1/4量勺泡打粉
做法：
低粉 全麦粉 糖粉  盐 泡打粉 混匀 过筛 
黄油冰箱中拿出切小丁 无需软化 将黄油加入粉类中 手搓 混合两者 类似司康的做法 再加入椰蓉

加入两个鸡蛋 用手轻柔地揉成团
分成每个8g的小团 掌跟轻压成圆形 约2mm厚 叉子叉上孔 我做了近50片
上下火170度 15分钟
咸口日式烤年糕
强烈推荐这个咸口年糕，肉沫白萝卜虾皮韭菜混合的馅真的太香了，搭配年糕的糯，这味道一辈子也忘不了～
用料：
150克糯米粉
130克温水
250克五花肉
一小把韭菜
半根白萝卜
1把虾皮
适量蚝油生抽盐
做法：
先做馅，准备材料，五花肉剁成泥，白萝卜韭菜切碎
热锅放油放肉沫炒变色，加入蚝油生抽调味，再加入虾皮炒香，加入白萝卜和小半勺盐炒出汁水，最后加入韭菜翻炒均匀即可；
☑糯米粉+温水揉成团，分为大小一样的剂子压扁，包入馅收口，包的时候容易开裂，所以皮厚点无所谓；
☑平底锅放油放年糕，小火煎一分钟翻面，煎至表面金黄，盖好盖子焖两分钟，翻面再焖两分钟，熟透即可，膨胀了就熟了喔；

成品图～
🔥煎的时候就满屋飘香了～
【无糖】全麦南瓜吐司
前些日子遇网友问做低糖吐司是不是必须买低糖吐司盒，随后萌生了用南瓜来解决上色并取代糖的想法，采用波兰酵头以期解决吐司偏干的问题……结果表明确实可行😊虽然表皮有些许裂纹，内里却依然是绵软可期的。
用料：
#波兰种
120克高筋面粉
120克水
1.5克酵母
#主面团
320克高筋面粉
160克全麦粉
5克酵母
100克全蛋液
30克奶粉
60克植物油(无味）
225克熟南瓜泥
6克海盐
做法：
先做波兰种：120克水加入1.5克酵母➕120克高筋面粉拌匀放冰箱冷藏隔夜发酵，或直接室温发酵到表面出现细小气泡、底部现绵密网状，夏季一个小时多一点就可以达到这个状态。
熟南瓜泥放入冰箱冷冻20分钟后取出来放入厨师机，然后将除盐以外的所有食材包括波兰种一起放进厨师机开启揉面模式，揉到出现厚膜状态后➕盐继续，直到出现有韧性的手套膜。  盖上保鲜膜并开始在28度左右室温进行基础发酵，1小时左右手指沾面粉戳面团：不塌陷、不回缩即为发酵完成。
排气，将面团分成6等份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟后进行擀卷，先擀成椭圆形，再翻面卷成筒状，然后继续松弛15分钟。
依次将松弛好的卷接口朝下按扁，擀成35cm左右长条，翻面后由上至下卷成筒状，底部朝下、3个一组同方向放入吐司盒。之后放入烤箱进行第二次发酵，温度设置在37度左右，再放半盆水在里面，发至9分满。
预热烤箱180度。                                                      将吐司盒放入烤箱中下层，时间42分钟。表面上色满意后加盖锡纸（无糖上色会比一般吐司慢，我烤了15分钟才盖锡纸）。                烤完平放在烤网上晾凉。
菠菜鸡肉丸
做好煮熟冻起来～日常方便取用哦～
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量菠菜
适量葱碎
适量盐
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量鸡粉
做法：
🌹鸡胸清水泡一小时以上去去血，切块，加入盐、鸡蛋拌匀，放入搅拌机打成泥；
🌹菠菜去根焯水，过凉水沥干，放入搅拌机打碎；
🌹鸡肉泥、菠菜泥、葱碎混合，加入淀粉、盐、白胡椒、鸡粉适当调味，一个方向搅拌上劲；
🌹烧一锅热水，勺子沾油团丸子一颗颗下锅，中途也要勺子沾油。日常随时取用配餐超方便。
巴盟烩菜
巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，这道菜被人们称为“塞外人家的草根美食”。
         巴盟在呼和浩特的西北部地区，是历史悠久的肥沃的平原，冬天干燥寒冷，巴盟烩菜浓郁饱满，食材都吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人欢迎，而且走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都印象深刻，吃上一次余味绕梁、三日不绝！
用料：
500克酸菜
200克猪肉
2个土豆
半根葱
5瓣蒜
2颗大料
七八粒花椒
两勺盐
一大碗开水
1勺料酒
1勺酱油
1勺隔壁老王十三香
做法：
准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。
起锅烧油，下葱花蒜末炒香
下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，隔壁老王十三香。
将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味
加开水，没过酸菜
均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料
加入一勺酱油，1~2勺盐。
大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟
等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。
汤收的差不多干就可以了，有一点点汤也没关系。然后转小火，不断的用锅铲把土豆捣碎，捣成泥状，越碎越好吃。同时留意一下，把葱段、蒜瓣、花椒、大料都挑出去。
装盘，出锅
茄子豆角
用料：
2个茄子
一把豆角
2-3勺蚝油
适量盐
3-4瓣蒜
做法：
1.茄子削皮，切段，清水浸泡
2.豆角切段，烧开水，过一遍水，豆角放下锅，水开了之后就可以捞起来了
3.锅中放入油，多一些，茄子吸油，茄子倒进去，炸熟

4.锅里放油，烧热以后放入蒜蓉，爆香之后放入豆角、茄子，继续翻炒，加入适量的蚝油，鸡精，盐，翻炒煮熟之后便可出锅。
桂花山药
宝宝们吃山药，健脾胃，易消化，特意买了铁棍山药回来，我家老爷子喜桂花泡酒，从桂林买回来的桂花还冷藏在冰箱里酒没泡，蜜没制，今儿做个快手菜，我家小宝吃了4-5块，海鲜面便不吃了
用料：
500g铁棍山药
少许桂花
适量蜂蜜
做法：
铁棍山药去皮切段入盘，放入电饭煲与米饭一同蒸熟
蒸熟后取出，摆盘，撒上些许干桂花于每个山药段上
淋适量蜂蜜，即可开吃
虫草花鸡汤
五一假期，好好给自己补补营养吧，我比较喜欢吃甜的，这炖汤，我放了冰糖，不喜欢的可以去掉，这量是两人份的量，一天一碗刚刚好
用料：
5克虫草花
半只土鸡
4颗红枣
2片姜
1克盐
3克冰糖
做法：
把鸡肉切大块，过水绰一边，加入洗干净的红枣、虫草花、姜片，放入炖锅里小火炖1.5小时
水位没过鸡肉食材一点点就好，起锅之前放点盐巴提味
最后盛起喝汤吃肉即可
娜么甜蜜--进阶
爱心 甜蜜 苦涩 泪水
用料：
耐心
信心
幸福
苦涩
做法：
总结
制作 每一步都是回味
传统炒糖马蹄糕
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。传统马蹄糕那美丽的颜色是通过炒糖色来达到的，丝毫没有添加色素。炎炎夏日来一口冰凉的马蹄糕，那舒畅的感觉真叫一个爽！
用料：
250g马蹄粉
500g白砂糖
10～20个马蹄
1500ml水
少许食用油
做法：
将白糖加入锅中炒至融化。
当白糖出现焦糖色并完全融化的时候加入750ml的水熬成糖水。（此步骤可用温水以缩短熬制时间。）
在熬糖水的过程中将马蹄粉用750ml的凉水化开，搅匀至无颗粒状，并将马蹄去皮切片或拍碎。
在糖水沸腾时加入马蹄肉略煮1～2分钟。（如喜欢比较爽脆的口感请忽略这一步，在蒸之前拌入马蹄肉并拌匀即可）。
接下来是最重要且关键的一步---撞浆。
将炉子关小火，把大约三分之一的粉浆加入到糖水中快速搅拌成浆糊状，然后再将剩余的粉浆全部加入，搅匀。拌好后倒入抹了油的模具里大火蒸20分钟，摊凉后切片即可食用，冷藏或香煎后口味更佳。
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
1/2根胡萝卜
1勺生抽
1勺醋
少许糖
做法：
土豆去皮切丝，过两次水。锅里水烧开，下土豆丝1分钟，捞出，过凉开水，沥干，加入切好的胡萝卜丝，淋上热油，加入生抽，醋，糖，拌匀即可。（喜欢口味重的可以在淋上热油之前加入蒜末和辣椒末）
茄汁鸡肉丸
用料：
克油
勺番茄酱
勺淀粉
克水
克盐
克糖
块鸡胸肉
片姜
酱油
做法：
小碗加番茄酱 醋 淀粉 糖 蚝油 盐搅拌均匀 鸡肉打成泥后加盐 胡椒粉 淀粉 鸡蛋 酱油 备用
锅中倒入清水煮开 将搅拌好的鸡肉泥捏成丸子下锅 熟后捞出 锅中下油爆香葱蒜 加入调好的料汁 冒泡好倒丸子 翻炒均匀出锅
【素食主义】豆奶奶茶
来自peaceful cuisine
用料：
30g木薯珍珠
300ml水
10g红茶
适量枫糖
300g豆奶
做法：
木薯珍珠加水泡一晚上
300ml水煮开放茶叶煮10分钟
豆奶300g
倒进茶水里，煮沸之后关火
过筛
木薯煮2分钟
过筛
放进杯子里，倒上适量枫糖
加入奶茶，享用吧
生煎秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
2克盐
2克胡椒粉
2克椒盐
做法：
秋刀鱼去内脏，洗净晾干水分。
烧油，放入秋刀鱼，煎至一面金黄。
翻过来继续煎另一面。
撒上白芝麻，胡椒粉和椒盐即可。
简单快速粗暴版小葱拌豆腐
最近特别特别特别想吃小葱拌豆腐，搜了很多菜单，发现用料相对还是比较多的，香油啊盐啊椒盐鸡精等，但我是住宿舍的，没有这么多调料怎么办，于是，这款粗暴版小葱拌豆腐出世了
用料：
豆腐
小葱
小米辣（可不加）
海天凉拌酱油（注入灵魂）
做法：
小葱小米辣洗净切段，忽略碗里的西蓝花，我没有菜板，是用手拿着葱和小米辣悬空切的，所以切的有点大，有条件的可以适当切小一些
往放有葱小米辣的碗里放入豆腐，豆腐要是完整的，不要切块，在豆腐上淋适量的海天凉拌酱油，每个人口味不一样，可以先少倒一下，后面觉得味道淡了可以再加
用叉子搅拌，将豆腐搅碎，和配料充分混合，一份好吃的小葱拌豆腐就做好了
薄皮大馅的素三鲜馅饼 新手也能零失败的方法 附细节视频详解
看图片就知道这个馅饼有多薄了吧，而且做法一点儿不复杂，新手按照步骤做，一定会一次成功，以后可以在家人面前秀厨艺啦，看具体步骤吧。
用料：
面团部分
300克面粉
3克盐
190克温水
馅料部分
一大把韭菜末
三个鸡蛋碎
一把虾皮
适量食用油
1勺蚝油
适量海鲜酱油
做法：
所需食材大合照。调味料没有拍，依照自己口味加就可以。
面粉，盐，温水倒入盆中，用筷子搅拌成大面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，分成等份面剂，盖上保鲜膜松弛四十分钟。
韭菜末里面加入适量的食用油，用筷子拌匀，防止韭菜出汤，再依次加入鸡蛋碎，虾皮，海鲜酱油，蚝油，拌匀，馅就调好的，特别的鲜。
这里面我说一下，调味料根据自己的习惯来增减，虾皮里面有盐，所以我没有放盐，只放了海鲜酱油和蚝油。
松弛好的面剂擀成圆形，放入馅料，包起来，收口处用多余的一块盖住，馅饼的生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中，按扁，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面烙熟就可以出锅了。
成品真的是太诱人了，薄皮大馅的，流口水了吗。
动态视频呈现时间到，薄皮大馅的韭菜馅饼，超级有食欲的。
萝卜炖牛腩
用料：
500克牛腩
一大根萝卜
如图八角
如图桂皮
十来颗小茴香和花椒
一大勺柱侯酱
米酒
一颗丁香
一大叶香叶
做法：
牛腩焯水
米酒
料全都在这
好吃的酱！
热锅烧油，下香料，蒜，姜翻炒几下，下牛腩炒干。加入米酒，炒制几下后加入柱侯酱，翻炒几下加酱油，加水炖煮
一个小时后加入白萝卜
冬笋玉米猪骨汤
春天喝，鲜美又滋润。。。
用料：
500g猪脊骨
两根冬笋
一根玉米
做法：
猪脊骨斩段，洗一下，焯水。

冬笋剥皮切小段。
玉米也切小段。
放进汤煲，一次加入足够多的水，大火滚开，小火煲一个小时，出锅加盐。
生菜卷辣条
懒人吃食
生菜包辣条(我包的是贤哥海苔片)
好吃
用料：
片生菜
辣条
醋
做法：
包好
蘸醋吃
剁椒粉丝开屏鱼
平常做鱼，好像多数都会习惯整条烹制，简单方便也好吃。但是做为年菜或者宴客菜就不一样了，如果能花点小心思去换种方法做，可以让整道菜都喜庆惊艳点。
剁椒粉丝开屏鱼，粉丝铺在盘底，可以吸收鱼的鲜美和汁露，铺上切好的开屏鱼，再撒上炒香过的剁椒上锅蒸，熟后淋点豉油及葱花，香味四溢，造型精彩，做为新春佳节里的一道宴客菜，值得推荐。
用料：
1把龙口粉丝
1条，1斤左右鲈鱼
蒸鱼豉油
生姜
葱
半碗剁椒
2瓣蒜
料酒
做法：
把龙口粉丝用温水泡软备用
生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末
鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部
中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片
切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用
将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，倒入1汤勺料酒
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到汤汁辣味散发，取出
均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水
再铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟
取出，拣去葱姜丝，淋上蒸鱼豉油
撒葱花，浇热油即可
超级下饭的橄榄菜四季豆炒肉
因为我不是很喜欢吃橄榄菜 ，所以知道这个做法我也没有试过。恰好老公最近在公司点外卖吃了菜念念不忘硬要我做给他吃。
用料：
2勺橄榄菜
300克四季豆
少许盐
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
2瓣蒜
20克瘦肉
少许白砂糖
做法：
四季豆掰成小段先焯水，水里记得放盐。瘦肉切片用酱油蒜片花生油腌制半个小时。
起锅热油，先炒瘦肉，炒变色，放点料酒，炒至酒味挥发后先盛出来。
不用洗锅，重新倒油，放入蒜片，出香味后下四季豆，用油煸香，撒点盐调味。再把瘦肉倒进去翻炒。
下瘦肉后要使劲翻炒，使得两者融合在一起，肉汁渗透进四季豆里。
之后可以下橄榄菜了。橄榄菜的分量大概是这么多，然后大火翻炒均匀，下点糖和蚝油提鲜，大概就可以了。
有点多油哈。
㊙️🍓草莓控冲鸭‼️火遍ins🔥的草莓盒子蛋糕
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
40克细砂糖
40克牛奶
40克色拉油
40克低筋面粉
#奶酪奶油霜
200克奶油奶酪
250克淡奶油
50克糖粉
做法：
准备好制作蛋糕的材料
蛋黄蛋白分离，蛋白部分加几滴柠檬汁冷冻备用
蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒
蛋白加分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
倒入铺油纸的学厨烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右
出炉后脱模晾凉再切片
准备好奶酪奶油霜的材料
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑后放至微热
淡奶油加入糖粉打至八分发倒入奶油奶酪中继续打发
打发好的奶酪奶油霜装入裱花袋放入冰箱冷藏3小时
盒子四周放入切好的草莓片，放入一片蛋糕片，挤一层奶酪奶油霜，再继续放入蛋糕片，一层奶酪奶油霜，顶部放半颗草莓做装饰就好啦
黑胡椒培根意大利面
用料：
200克意大利面
半个洋葱
一个西红柿
一个青椒
两片培根
半碗黑胡椒汁
一把新鲜小蘑菇
做法：
先将水烧开后加入意大利面，大火煮七分钟后转小火煮五分钟，捞出放冷水中浸泡，用剩下的开水把蘑菇煮一下捞出备用
把洋葱切丝，青椒切丝，西红柿和培根准备好备用
开始炒了，首先把锅烧热放入适量油，把培根煎熟，再把西红柿放进去翻炒一下，依次放入洋葱，青椒翻炒至熟为止，加入黑椒汁，最后把意大利面放进去翻炒一下，可以根据自己口味加入黑椒汁，毕竟有点辣，炒完不要立即出锅，盖上锅盖焖五分钟就可以出锅吃了，真的超级美味的食物
30分钟搞定软烂的排骨芸豆土豆胡萝卜
这么做出来的排骨没有腥味
用料：
1/4调料勺五香粉
1个土豆
1个干辣椒
半锅开水
250克排骨
3勺料酒
三分之一锅凉水
5克油
2克盐
1根胡萝卜
250克芸豆
少量葱姜蒜
2勺酱油
半调料勺鸡精
做法：
1芸豆去线儿，洗净掰断。土豆胡萝卜切块儿，排骨买的时候让老板剁小块儿。葱姜蒜简单切几下即可。凉水放入排骨，放料酒，放入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，将姜和排骨捞出备用。
2将锅冲洗一下擦干。热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒，炒一会儿放入芸豆，放2匙酱油，芸豆多炒一会，然后放入排骨，放入能没过芸豆的热水。
3 炖10分钟放入土豆和胡萝卜，接着放入盐、五香粉、鸡精炖12分钟即可，汤不要炖没了，留点拌饭吃😁
椰蓉馅（爱和自由配方）
配方参考面包女神自由姐的椰蓉馅的方子，一直都是用这个配方做椰蓉馅，我们全家都是椰蓉控，而自由姐的每一个方子都是棒棒的，我就当回自由姐的搬运工，让更多人看到自由姐的方子，根据家人口感，稍微减少了一点牛奶

此配方可以做我上面图片两个碗那么多，如果嫌多的按方子减半。

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。
用料：
100克黄油
100克蛋液
100克细砂糖
28克牛奶
200克椰蓉
做法：
先在室温下软化好黄油备用。然后用手动打蛋器把黄油打软
把黄油打软之后加入细砂糖
加入细砂糖之后，还是用手动打蛋器搅打，搅打到颜色变浅，体积有一点点稍微变大。
分次加入蛋液，每加一次之后充分搅均匀再加下一次，直到全部加完，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
然后加入椰蓉
用刮刀搅拌均匀。搅拌均匀之后加入牛奶，搅拌到牛奶充分吸收就可以了。我牛奶的用量比自由姐原方的要稍微少一点点。
整个屋子都弥漫着香香的椰蓉味。
鸡蛋汉堡
五个鸡蛋汉堡的量
用料：
125克低筋面粉
200-250克水
半个鸡蛋
1.2克盐
0.5克鸡精
0.5克味精
1.3克酵母
3.8克小苏打1克泡打粉
二、肉馅
牛肉/猪肉
白糖
蚝油
盐
姜末
葱末
白胡椒粉
油
三、涂的酱料
38克油
各13克葱姜蒜
200克利民蒜蓉辣椒酱
5克百梦多咖喱块
适量水
25克海天蚝油
13-25克高汤
做法：
先准备蛋堡糊（低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止3分钟，让发酵一会）面糊状态需有点黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。
蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用
再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合
贴合后，煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
煎好后涂抹酱料，完成。
秋梨膏
秋季补肺润肺的季节，秋天的梨再适合不过了，而且有些地方卖的很便宜，我买了16斤梨只花了20块，别看便宜，质量很不错，水分很大，只是梨皮没有特别光滑，不过丝毫不影响呀，反正也不用皮
家里有两个孩子，平时喝一些可以预防咳嗽，但是呢，如果咳嗽比较严重，一定还是要去看医生
用料：
16斤梨
2个罗汉果
10块左右冰糖
4颗红枣
做法：
我买了16斤梨
梨去皮 擦成丝 刀功好用切的也可以 我忘记拍照
罗汉果掰碎，红枣切开，和梨丝一起放进锅里开煮，顺便扔几块冰糖进去，我用的就是普通的冰糖
煮一煮，搅一搅
煮至梨和枣软烂，用纱布或者滤网过滤，只留梨汁
开始熬制，要熬很久，熬到锅里开始冒密集的小泡泡的时候，就要守着锅搅拌了，不然会糊底
熬至浓稠，有一点挂勺的状态，就说明好了，我忘记拍照，下次补上，晾一会，趁着温热装进瓶里盖上盖子
泰式酸辣鸡脚
好友要来聚餐，虽然自己不吃辣，但就想她们可以吃了美美哒…就做了这个满满骨胶原的鸡脚…一个包含爱的餐前小吃❤️
用料：
10只鸡爪
2根香菜
半个柠檬
2勺酱油
2勺料酒
一点点香油
几片随意姜
一点糖
一点盐
根据自己爱好随意泰式甜辣酱
5个小米椒
一丢丢米醋
半个蒜头
做法：
准备好配料
开水放切好的鸡脚，煮5分钟夹上来放冰水里过泡一下……
切碎备用
配料切碎，放入调料…拌匀

拌好…放冰箱，第二天就能吃到美味鸡脚了
Ps：5个小米椒太辣了，不可以吃辣的少放几个…
外婆红烧肉
从小就爱吃的一道菜，现在我的孩子们也非常爱吃，没用一滴水，全用啤酒炖，一点也不腻。妈妈说这道菜是外婆教她做的，妈妈又教给我做的，将来我也会把这道菜教给我的孩子
一种味道的传承，这就是家的温暖吧
用料：
2勺老抽
4片香叶
4个八角
1块桂皮
5片姜
5克盐
800克五花肉
100克冰糖
适量油
2瓶啤酒
2勺生抽
做法：
把五花肉切成四方块，不要太小，不然后期就炖烂了
准备葱，姜，八角，桂皮，香叶
买回来的五花肉洗干净，切块后就不要再洗了，肉块下锅，不放油不放水，把自身肥油煸出来，肉开始收缩，表面有点金黄就盛出
锅里加一点油，放入冰糖炒化
小火把冰糖炒成琥珀色
倒入煸炒过的肉块，快速翻炒，均匀裹上糖
加入大料翻炒
加入两瓶啤酒，大火烧开，中小火炖1小时
或者在第8步时倒入高压锅炖
高压锅就会很快，大火上汽，转中小火炖10分钟关火，等着自己放完气开盖，加入土豆或喜欢的蔬菜，继续煮，等土豆煮熟也基本收好汁了
出锅撒点香葱，好看味道也好
红烧肉汁拌米饭超赞
一勺吃掉超级满足
懒人料理一锅出，100%成功的栗子五花肉焖饭
懒懒不想做饭的时候，一锅出的料理就是首选了！今天介绍一个非常简单又零失败率的菜饭料理——栗子五花肉焖饭。香菇和栗子特殊的香气，配合五花肉煸炒之后的焦香，深深渗透入米饭中——是一道营养和美味兼具的懒人菜。
用料：
150g五花肉
4朵香菇
6-8颗栗子
2克白胡椒粉
1.5克盐
适量葱花
做法：
香菇切粒，栗子切成小块，五花肉切丁
先煸炒五花肉粒，依次加入香菇粒、栗子块，加盐，炒香之后最后倒入白胡椒粉
将炒好的料倒入电饭锅与米饭同焖
煮好盛出，撒上葱花就可以吃啦
亲爱的玛格丽特🍪无黄油不用熟蛋黄
🍪亲爱的玛格丽特🍪

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。
用料：
100克低筋面粉
95克玉米淀粉
35克糖
2克盐
2个生蛋黄
70-80克玉米油
做法：
备好材料噢，注意鸡蛋只要蛋黄不要蛋白！不要蛋白！不要蛋白！
加入糖和盐，如果可以把糖融成糖水最好啦，如果不行那就随缘！“佛系烘焙”
打散蛋黄，把糖➕盐➕蛋黄混合在一起，不要有颗粒感啦！突然想做混合口味所以分了两份，一份2/3，一份1/3的加了3克抹茶粉
❗正常做法只有一个盆放所有材料就好啦！不用跟我一样，我只是自己想试一试而已！
把玉米油倒进去，然后跟蛋黄液混合，稍微搅匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，（抹茶味也要过筛啊！哦对了，如果加了抹茶粉一定要加糖！不然会苦！）
拌成团！有裂纹正常的！因为他是玛格丽特饼干！这是它的特点😉
把材料均分成小块揉成球，我这个差不多一颗15g，嘻嘻嘻随缘搭配！
然后用你的拇指，稍微压一下中间，周围就会自动裂开，不要太用力不然散了就尴尬了！（预热烤箱）
酱酱，把所有的球球都压出形状，这个过程真的很解压啊！
烤箱中层上下火150度20分钟就OK啦！撒不撒芝麻随你，要撒芝麻的话可以在快出炉前5分钟偷偷开烤箱撒一下，动作快！记得要用熟芝麻不能用生的，加点芝麻增加一下颜值也挺好的呀！
出炉后的玛格丽特不能马上吃，一定要等到凉透才能拿噢！不然可能会碎掉，真的很酥！好好吃！
抹茶色的玛格丽特糖下少了所以有点微微发苦，但是问题不大，如果喜欢抹茶的苦味的小伙伴们用这个配比就OK啦！如果想吃甜的就加糖噢！
这个的中间刷了一点蛋液水，浓度不够浓所以没有呈现蛋黄色orz，撒上熟芝麻颜值up.up.up！
无需搅拌的草莓冰激凌
方子是我从微博上@Aoki_Mio 看到的
感觉还不错
省事又好吃
转载到这里。嘻嘻
用料：
115g淡奶油
25g牛奶
1个蛋黄
30g白砂糖
10-20颗草莓
做法：
将蛋黄1个+白砂糖30g+牛奶25g
，搅拌混合均匀；隔热水用打蛋器打发到浓稠状态后迅速再放入凉水盆中冷却备用
115g淡奶油打发至9分
草莓用各种方法捣成泥后倒入冷却的蛋黄牛奶混合液中
将三分之一的淡奶油加入到蛋黄混合液中，搅拌均匀后再添加三分之一，搅拌均匀再添加最后三分之一
倒入一个比较浅的容器中，盖上盖子或保鲜膜，冷冻至少3个小时以上
开吃！
AIP-早餐-猪肝鸡胸油菜心
发掘严格AIP可以食用的食物
用料：
100g菜心
100g鸡胸肉
80g猪肝
适量盐
适量橄榄油
盖过食物水
做法：
1、水烧开放橄榄油、油菜心、鸡胸肉。           2、水再烧开放猪肝和盐。                                   3、水再烧开起锅。
这是这道菜的营养成分
香辣土豆鸡块
回想起学校食堂的鸡公煲，于是想自己动手尝试一下做鸡肉。刚开始学做饭没多久，所以没有选择难度很大的菜式，土豆鸡块是我脑海里蹦出的第一道喜欢吃并且与鸡肉有关的菜。
用料：
2个土豆
3个鸡腿
2根葱
6瓣蒜
3勺生抽
4个干辣椒
1勺老抽
适量盐
2勺糖
1勺料酒
2勺豆瓣酱
2小块桂皮
6个尖椒
4片姜
2片香叶
2个八角
做法：
土豆切成小块泡在清水中待用，鸡腿切成块清洗干净。锅里倒油烧热，放入蒜、姜、干辣椒（干辣椒不要切开）、红尖椒（红尖椒切成小段）、桂皮、香叶、八角，加1勺糖，2勺豆瓣酱，炒出香味。
倒入鸡块翻炒，加入适量的盐，不要多加，因为豆瓣酱是咸的，在加入一勺糖和料酒。
大火炒至鸡腿变色，倒入清水，然后放入土豆，水位能浸到土豆块，大火煮沸。
汤烧开之后，调至中火，盖上锅盖焖煮大约10至15分钟，以锅内剩余水量为准，不要烧干。
焖煮之后打开锅盖翻炒，收汁。等锅内剩余水量不多汤汁浓的时候关火，撒上葱花出锅。
香辣花螺
猫猫是吃货一枚 每到周末只要有空就开始穿梭在大街小巷，寻找美食。因为猫猫也是宝妈，宝宝还不足一岁。所以对于不是太复杂的美食就会在家练习着做然后分享给大家
用料：
1斤花螺
3个小红椒
2个青椒
2瓣蒜瓣
5片姜片
2勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
1小把香菜
做法：
清水泡15分钟后冲洗干净 加料酒姜片入冷水锅 水开后煮5分钟
准备爆炒时的原料
5分钟后捞出锅用冷水冲干净且晾干水分
热锅冷油依次放入蒜片 姜 小红椒 几片青椒 
材料炒香后倒入花螺爆炒
加入料酒 生抽和两勺豆瓣酱炒均匀
准备一个小沙煲 把花螺倒入沙煲中并加入一点点水
烧开后放入剩下的青椒 盖上盖再烧2—3分钟
加入盐 鸡精 拌匀后关火 撒上香菜即可出锅啦
香煎五花肉
肥瘦相间的五花肉，和小香葱真是绝配！
用料：
500g五花肉
一把小香葱
一勺辣椒末
两片香叶
一小片薄桂皮
做法：
五花肉切片，小香葱切末。
热锅，倒一点植物油，待油热后放入五花肉。（放点植物油进去是避免出现肉粘锅的现象）
中火煎五花肉，放入香叶、桂皮，慢慢煎，直到五花肉的色泽变得金黄。
（如果煎出来的油多，可以盛一点出来。）煎好后，改小火，加入适量酱油、生抽，加入辣椒末，加入小香葱，一点盐。拌匀后关火。
可以开吃啦！
芝士葱烤吐司👉🏻有灵魂的网烤版
黄油要用有盐的哟~

充满能量，让人满足，不要晚上吃，胖。。

我是烤来午餐配酸辣蚝汤哒。
用料：
3片吐司
4根葱
3厘米黄油
3片芝士
做法：
把我不爱吃的吐司边边切掉。葱切细葱花。
黄油微波炉叮50秒化开。葱花拌匀。抹在吐司上，单面。
烤网折个锡纸底盘。全程中小火偏小火。
先烤没有葱的那面，烤到边角变脆，就翻身烤葱的那面。
烤网火力不匀，要常用铲子辅助转动一下。
一样看到边角变脆，用平铲辅助偷看一下，如果葱开始变褐了就再次翻身。
加上芝士，烤到芝士开始微微鼓起就好啦~
完美~
红烧柚子皮
宅家里连外出丢垃圾的次数都越来越少。开了一只柚子发现柚子皮新鲜又厚实，突然想做个红烧柚子皮，貌似还有化痰止咳消食的作用，关键是炒鸡下饭哒~
用料：
1个柚子
5瓣蒜
随意肉沫
若干克盐
5勺酱油
1勺蚝油
3勺腐乳汁
3颗瑶柱
若干克白糖
2个指天椒
做法：
处理柚子皮：表层黄色的皮有苦涩味统统削掉，有兴趣的可以把削下来的皮泡蜂蜜里做蜂蜜柚子茶；
柚子皮切小块冷水下锅加入盐巴；
煮沸后转小火闷到柚子皮半透明，煮出大部分苦味后捞出；
柚子皮转到盆子里冷水反复抓洗几次后，泡一晚上，期间如果有功夫可以挤干再换几次水；
柚子皮挤干水分，准备好蒜末肉沫指天椒圈，热锅热油爆香配料，下柚子皮一起爆炒，柚子皮处于脱水状态油可以多一些；
加入水没过柚子皮，加生抽、蚝油、白糖、腐乳汁和瑶柱，中火加盖闷15分钟，之后翻炒一下看水量减少到基本收汁就行了。
咬下去肉肉的又多汁，咸鲜辣，调味随个人口味调整，热量应该也不会太高，跟米饭很搭。
凉拌黑木耳
黑木耳富含胶质和铁，不仅可以清理肠胃帮助人体排毒，还可以养血驻颜，是现如今非常受欢迎的美容瘦身食品。
用料：
#主料
250克泡软的黑木耳
1/2个洋葱
1个红辣椒
2片嫩姜
#调味料
1小勺绿芥末
适量芥末油
1-2大勺香醋
1大勺鲜酱油
适量盐和糖
（调味料请根据自己口味调整）
做法：
洋葱、红辣椒、嫩姜切细丝，放入冰水中浸泡备用。泡软的黑木耳放入滚水中烫煮3-5分钟，捞起后泡入凉开水中漂凉
绿芥末加适量芥末油（根据自己可以接受的程度）调成酱汁备用。将黑木耳、洋葱丝、辣椒丝、姜丝沥干水分之后放入容器中，加入调味料拌匀入味即可
花菜烧土豆
万能菜土豆 万能酱郫县豆瓣酱~
没有什么秘诀 只是把喜欢吃的 都到一起炒一炒
棒棒哒
用料：
1个土豆
半颗花菜
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
家里随手可得的调味料
做法：
用油煎好土豆条 盛出备用
葱姜蒜爆锅，炒香豆瓣酱
花菜丢进去炒炒炒
太干的话可以加点水
待花菜快要熟了的时候 放入煎过的土豆条 调味
OK啦～
奶粉蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
1克糖（可不加，或增减）
1勺（约8克）奶粉（可增减）
1－1.5个蛋壳量水
做法：
鸡蛋打开放入碗中，加适量糖后，打撒。（鸡蛋壳暂时不扔）
加入奶粉。
将奶粉和鸡蛋充分打匀至无奶块。
加入1.5倍蛋壳量的水（蛋壳量水用），搅拌均匀。盖上保鲜膜，戳几个孔，上热水锅蒸10分钟，关火后焖5到10分钟。
出锅，淋上少量核桃油。开吃。
茄汁青鱼
青鱼🐟最喜欢的一种吃法。做法也比较简单。宴客没问题。
用料：
3条青鱼
5勺番茄酱
10根葱
2片姜
3搁西红柿
5克花椒
10克盐（腌鱼）
5克盐
做法：
收拾青鱼剪掉腮，从腮往下开膛。掏出内脏。
冲洗干净瘀血和黑膜。
鱼背斜切开刀，不要切断。撒盐腌制一下。
腌制半小时。
切葱姜。
热锅冷油，下葱花姜片花椒炒香。下鱼。
小火煎2分钟左右，开始翻面。
煎另一面。
加番茄酱
倒入切好的西红柿🍅。
加水大火烧开转小火。
炖好的鱼🐟，汤汁不要收干。留一些这个鱼浸泡之后味道更好。
装盘可以开吃了。
梅干菜烧肉（小美锅菜谱）
用料：
500克五花肉
80-100克梅干菜
20克姜片
50克料酒
40克冰糖
35克生抽
15克老抽
20克橄榄油
100克纯净水
做法：
梅干菜清洗干净，浸泡1个小时以上；五花肉切成块放入网锅，5分钟/50℃/速度5清洗点焯水！
将姜片和橄榄油20克放入主锅，3分钟/V/反转小勺爆香油锅！
将五花肉放入主锅，并加入冰糖、生抽、老抽、料酒和纯净水，25分钟/V/反转小勺。
梅干菜沥干，放入主锅，5秒钟/反转速度2，让梅干菜和肉上色均匀更入味；接着15分钟/V/反转小勺，🎶响起即可出锅装盘！
南瓜磨牙棒
自制宝宝磨牙棒，我家宝宝最近特别爱吃嘴唇，所以为她准备了南瓜磨牙棒，无糖无油，淡淡香甜，她的最爱，一会就能吃掉一根呢
用料：
100克南瓜
160克低筋面粉
30克奶粉
做法：
南瓜去皮切块，蒸锅蒸熟
蒸好的南瓜100g
低筋面粉160g
奶粉30g
碗中放入南瓜，低筋面粉，奶粉，搅拌均匀，揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发好的面团擀成薄片
切成条，扭成麻花状，烤箱预热后150度烤40分钟左右
烤好的南瓜磨牙棒
凉拌手撕鸡
作为广东人，并不是很能吃辣。感谢老干妈出了一款不是很辣的又很香的辣椒酱。它是这次的主酱料。觉得这道菜也是很适合平时朋友来闲聊时，准备的一道小菜。
用料：
两块鸡胸肉
若干香菜
5粒蒜
一勺老干妈脆鸡油酱
两勺陈醋
少许酱油
自己喜欢的程度添加花生
1条小辣椒
做法：
先煮鸡胸肉，锅里放两片姜，和倒一点的料酒，以助去腥味。香菜洗好备用。接下为调配酱汁，老干妈一勺，酱油半勺，陈醋两勺，一点麻油，一点胡椒粉，一点盐。搅拌均匀。
接下来，手撕鸡胸肉，顺着纹路撕就好。然后撒上调配好的酱汁。在小山尖位放上一半的蒜蓉和一些小红椒。然后热油，放上另外的一半蒜蓉，炸香后直接淋在小山尖上即可。
最后放上香菜和花生就可以 开吃了~
奶油奶酪糖霜
就喜欢重口味奶油奶酪，香浓绵密的口感，冰箱里一冰，即使夏天吃也不会腻
用料：
250克奶油奶酪
53克黄油
31克糖粉
做法：
奶油奶酪，黄油全部室温软化。打发奶油奶酪，再加入黄油打发。
分批加入糖粉，加到咸甜适中即可。如果奶油奶酪太稀，放入冰箱冷藏一会儿，太后可以加一茶勺牛奶。之后按照自己喜欢装饰蛋糕即可。这样的奶油奶酪细腻香浓，又不会太过甜腻，大爱啊😋😋
焦糖版玉米烙，炒鸡简单❗️好次到飞起💯
下面是详细滴步骤，给好评咩(o^^o)
用料：
2根玉米
适量白糖
适量淀粉
做法：
把玉米粒切下来，放锅里加点水煮熟
煮熟的样子
然后均匀地裹上淀粉
烧热油倒入碗里
在电饼档里加些油
放入玉米粒大火，铺平、压实
现在倒入热油
关上电饼铛
煎至金黄且不散开就可以洒一点白糖了
如不散开，继续盖上锅盖
成品～
家常川味烤鱼
非常简单也很好做的烤鱼
用料：
1勺五香粉
1勺盐
1勺辣椒粉
1勺白胡椒粉
1条鱼
适量葱姜蒜
少许油
适量花椒辣椒
配菜（自选）
做法：
鱼对半切开，准备好要按摩的调味料
鱼背上记得划几刀，方便入味，正反两面均匀涂抹五香粉、盐、辣椒粉和白胡椒粉，抹匀。喜欢味道重的可以适量增加半勺左右的量，腌制15分钟左右
这个时候预热烤箱，我是西门子烤箱，使用的是230度上下火预热十分钟。烤箱脾气不同，可以自己调节。趁着烤箱预热的时候，把腌制好的鱼正反面涂上薄薄的一层油，底下记得扑生姜和洋葱喔。（家里没洋葱了我没放，放的话烤出来还是很香很好吃的）
烤箱预热好以后，放入鱼，上下火230度烤25-30分钟，别烤糊就好啦！为了让鱼皮更好吃烤一下真的很有必要，不过没有烤箱的话用油煎一下也可以的，要让鱼皮脆脆的就会很好吃
锅里烧热放油，下花椒、干辣椒炒香，再放入葱椒蒜爆炒，放入火锅底料爆炒出香味
放入配菜和两碗水一起煮沸咕噜两分钟。
煮锅底的时候，来给鱼加点料。撒上孜然、辣椒粉、白芝麻。
把煮好的锅底到在烤盘里，刺啦刺啦的声音听着就很治愈！然后打开烤盘，开吃吧！
菠萝蜜酒
菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。
用料：
菠萝蜜
蜂蜜
做法：
买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉
洗净晾干
用刀轻轻划下去
轻轻一剥果肉和果核分离
剥出果核(果核千万别扔了)
果核洗净,用水煮熟,比栗子还好吃呢
其实小潺更喜欢吃菠萝蜜的核
放进无油无水的玻璃瓶中
倒入蜂蜜
九江双蒸浸过面
浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜
我用的是长白山白蜜
几个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了
泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了
炒三丁
用料：
1个土豆
一块豆干
一根黄瓜
一个尖椒
佐料
两勺(一般家里喝汤用的小勺)生抽
半勺白糖
做法：
1.土豆切丁放水里泡，洗去土豆里的淀粉，沥干水份备用
2，黄瓜，尖椒，豆干分别切丁，
3。热锅放油，油温七成热，放土豆煸炒
4。土豆八成熟加入豆干，至豆干发黄，加尖椒，黄瓜，放盐，生抽，白糖炒匀，出锅装盘即可。
海底椰雪梨罗汉果膏
听说最近流行这个！
用料：
100克海底椰
4个雪梨
1个罗汉果
100克茅根
1把芦根
适量冰糖
100克凉粉
做法：
把除凉粉外所有材料洗净加水3升＋，：我的是4升以上。烧开转小火煮1个半小时到2小时左右，把汤料捞出，剩下汁水加冰糖，看个人喜好加，反正我家是尽量小糖，取出300毫升左右倒入白凉粉，拌匀，加入锅中一起烧开，烧开后烧2至3分钟，熄火。倒入提前洗净沥干水的分装瓶，凉后放冰箱，几小时后可加奶，或炼奶或蜜糖随个人喜好。开吃！
自发黑豆芽烧烤麸～无油无糖
这次发的黑豆芽上面没有压东西，长得细了点😂

烤麸，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，一般超市有售。
用料：
黑豆芽 适量
烤麸 1块
姜 花椒粉（或肉桂粉，可自选）适量
水 盐 生抽 醋 糙米粉适量
熟芝麻 1小撮
做法：
烤麸，黑豆芽，姜等准备好。
烤麸先用水泡软，再挤出水分切块备用。小碗里调好芡汁，生抽、水、糙米粉或其它淀粉、盐、醋。也可根据自己的喜好调味。
花椒和姜水煮出香味，放入黑豆芽大火煮熟（注意水要没过食材一些），汤越煮越鲜香。放入烤麸，此时注意水的量，灵活掌握，注意烤麸很吸水奥！把调好的汁倒进去，拌匀到全部入味，大火收汁。
装盘后趁热撒上熟芝麻OK。烤麸已经很入味很香韧，非常好吃的一道无油版豆芽烧菜😋
BACON WRAPPED SALMON 培根三文鱼卷
今天的食谱收到知乎@谢熊猫君 的启发，也被成为“男子汉三文鱼”。但是今天的食谱在他的基础上基本全都改造了，当然步骤中也会提到他之前的做法~
用料：
一块三文鱼
半包培根
1把香葱
2汤匙初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil
1个柠檬
做法：
1. 准备三文鱼。

将三文鱼清洗干净，从中间切开，可以加一些黑胡椒调味（盐就不需要了，培根有咸味的），然后头尾对调叠在一起。将培根平铺，中间放上三文鱼块。
2. 卷三文鱼。

将培根紧紧卷在三文鱼外面，然后锅中倒一点点油（防粘），然后把培根卷放到锅里中火煎四面。
3. 煎好鱼卷。

四面的培根都煎熟之后，鱼肉基本也就熟了，不过可以用温度计测一下内部温度，需要在140°F（60°C）以上。然后可以取出鱼卷，放凉一点，用厨房纸吸除多余的油。
4. 准备酱料。

将香葱只取葱绿部分，切成小段。搅拌机中先削入柠檬屑，放入香葱，再挤入柠檬汁。
5. 做好酱料。

在葱中倒入橄榄油，然后加一点盐，搅拌机全都搅匀变成酱料（如果还是太稠可以加一点点水）。
56. 尽情享用吧！

将鱼卷切开，然后蘸取葱油酱就可以吃啦~
青花椒桂叶生姜烧鸡
前几天在麦当劳前面等人看到小贩卖新鲜月桂叶，忍不住买了一把回来试试
用料：
1只大鸡腿
一把月桂叶
一把青花椒
生姜
盐
胡椒
油
蒜
3个大的土豆
半杯白葡萄酒
做法：
大鸡腿剁小块，加姜蓉/盐揉捏按摩入味放到一边。
锅里烧油下鸡块煎，不停翻炒至鸡皮萎缩出香味，说明此时水分炒干可以下料了。放两枝月桂叶和生姜块/大蒜翻炒一分钟，可以加入配菜比如土豆或者胡萝卜切块稍微炒干一点 蔬菜不会炖到失去造型。然后加白葡萄酒，带酒精挥发后盖锅盖焖煮一会。
中火过十分钟看看锅底水分烧干了没有，鸡肉熟的很快，如果还有水分的话可以开大火收一下准备出锅。
我家没有花椒粉，所以用烤箱临时烤了一些花椒晾凉碾碎。花椒碎铺在盛出的鸡肉上，把锅底剩下的鸡油烧热淋上去，做这个菜不用加很多油，因为鸡皮出油太多。
冬瓜炒榨菜
用料：
1/3包榨菜
250克冬瓜
若干葱花
做法：
1、小美主锅加油15克，2分钟/温度V/小勺；
2、250克冬瓜切片倒入主锅，榨菜随意，葱花一小把，2克盐，4分钟/温度V/反转小勺。
想要进一步了解小美，想要更专业的辅导，欢迎加丫丫微信咨询交流。
素什锦
用料：
花生
块烤麸
克腐竹
克花生米
五朵木耳
两根胡萝卜
五朵银耳
一勺香油
一克盐
做法：
首先要把各种菜洗净切成薄片，然后上火抄一下。最后放葱.蒜.香油.盐.花椒拌匀装盘。
放点辣椒油
蒜蓉扇贝蒸粉丝
超级好吃！
用料：
1只大蒜
一把粉丝
4—8只 依自己喜好扇贝
少许香葱
做法：
备好食材
清洗扇贝壳
一勺米酒半勺盐腌制扇贝肉
粉丝开水中烫一分钟
粉丝煮后放入凉水中，口感更好
粉丝加少许姜末，一勺蒸鱼豉油，半勺盐。
粉丝放在扇贝肉下，蒸8分钟
大蒜剁碎，香葱切小段
香葱，蒜蓉热油中爆香，加少许红剁椒，浇在扇贝肉上，大功告成！
【蒜香银鱼】别看我小浑身是宝～蛋白质满满
银鱼～
鳀鱼干的一种，个头娇小半透明，
韩国，朝鲜族餐桌上必不可少的一道菜
营养价值丰富，
做法也很多
这是其中一种
因为没有辣椒
更适合孩子吃～
用料：
100克银鱼
80克花生（熟）
2瓣大蒜
1勺麦芽糖
适量芝麻（熟）
做法：
银鱼清洗干净，熟花生，大蒜切末，麦芽糖，熟芝麻，
银鱼洗一遍沥干水份，
上下两层厨房纸巾吸干净多余水份备用
锅中倒油8分热～
银鱼下锅中小火翻炒。
这一步要有点耐心哦。
听见锅里滋啦响冒小泡，银鱼颜色微黄
转小～
放入熟花生～
倒入蒜末翻炒
倒入麦芽糖，放入熟白芝麻，关火～
放凉后，装保鲜盒里，冰箱冷藏，
葱油鸡
用料：
一只三黄鸡
一把香葱
五片姜
一小把花椒
三勺料酒
一勺（汤勺）盐
3个泰椒
3勺生抽
做法：
三黄鸡洗净，用剪刀把胸部切开。
放入花椒，盐，姜，料酒
放入调料后，给鸡放松按摩一会，按摩完以后放入冰箱冷藏1-2个小时。
鸡冷藏好以后，电饭煲刷油
把葱段和姜平铺到锅底
切好的鸡是这样的，把鸡趴到锅里，焖饭键，等待…
焖好的鸡拿出来放在盘子里，下面的葱就不要了，汤倒出来浇到鸡身上，淋入三勺生抽。
锅中倒油放入葱段，小火慢炸，炸至小葱变黄，不要关火。
🐔身放上泰椒段，葱丝，热油淋到葱上。
开动吧～
一只番茄饭
用料：
1个西红柿
半根玉米粒
1把青豆                   
2根香肠
1/4根胡萝卜
1只春笋
1个鸡蛋
1/3小勺盐
2克胡椒粉
1小勺食用油
做法：
1.5碗米（够三人吃）淘净放入锅内；加水微过米即可（水一定要比平时煮饭少噢，不然煮出来会稀烂，番茄有很多水的！）；同时加入少许盐、食用油、胡椒粉（黑白都可以），并和米搅拌均匀；将食材切丁后放在米上，番茄去蒂划十字，开始煮饭。【注意：玉米、青豆，最好买新鲜嫩点的，口感好】
煮饭完成后，马上打入一个或者两个生鸡蛋，盖上锅盖，继续焖10分钟。（喜欢半熟鸡蛋的焖6-8分钟。）
把番茄皮去掉，然后搅拌均匀，美味！如果觉得淡了，可以稍微加点鲜酱油搅拌。
酸甜炸蛋
用料：
8个鸡蛋
克糖
克盐
勺番茄酱
白醋
勺生抽
做法：
西红柿切小块和蒜头切好片后再准备油锅，百分之七八十打蛋进去，炸好后隔油摆盘
调味：放点油放入蒜头成金黄色后再把西红柿放入，加点盐、生抽、番茄酱、糖、白醋再放点淀粉水（淀粉＋水）
把调味倒入摆好盘的炸蛋上就OK了
冰镇杨梅汤
用料：
碎冰
水
新鲜杨梅
糖
做法：
将杨梅洗干净，把水和杨梅一起放入锅中煮，15分钟后依个人口味放入糖，继续煮5分钟，放室温下冷却，待冷却后放入冰箱，吃的时候加点碎冰即可。清热解暑，美味可口！
鱼尾鱼籽粥
一个广漂小白的厨房美食分享😍
用料：
各两棵香菜，小葱
1条鱼尾
看能吃多少吧鱼籽
少许（去腥）姜丝
平时食用的咸淡就好盐
做法：
鱼尾鱼籽洗净，加入葱白，姜丝
把米洗净，加入切碎的葱白，少许盐，油腌渍一下（目的就是为了增加粥底的香味）
把香菜剩下的葱切细碎，备用
粥底煮米粒绽开
放入鱼尾鱼籽，煮熟。撒上葱和香菜，和适量的盐（完美！）
夏日爽口凉拌面
用料：
2人份面条
1根黄瓜
7-8朵木耳
15-20粒花生
5瓣蒜
2根小香葱
2勺(根据面的多少酌量)盐
10克糖
2勺生抽
2勺醋
1小勺香油
做法：
首先，将一根小香葱切丝，炸葱油
炸好的葱油就是这样滴～
将黄瓜插成丝(刀工好的可以切哦～)小香葱切碎，蒜切末备用
木耳我是放在密封盒里用热水泡发的，大约15-20分钟就可以了，也可以提前泡，但是时间不宜过长，木耳时间长有毒
面已煮好，忘记拍照了，把准备好的配菜放进去，放入2勺盐，2勺生抽，2勺醋(我放的香醋，也可以放陈醋)，糖，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，开始拌面啦～
拌面完成，花生炸完很脆，没有一起拌 单独放就行啦！
简单营养全家食用的花胶汤
用料：
人均两个花胶
2块鸡胸肉
人均2-3颗红枣
人均2-3粒枸杞
适量(建议不去皮)生姜
做法：
花胶浸泡一晚上(或至少温水泡2小时)
花胶切丝
鸡胸肉洗净
鸡胸肉切丝
生姜红枣枸杞洗净
生姜切丝，红枣切丝(用剪刀剪开)
砂锅煲，大火🔥煲开后，小火慢炖1小时即可。
花胶含有丰富的胶原蛋白，温补不上火，适合全家老少哦。经常喝花胶汤，有美容增强免疫力之效。

喜欢吃甜的伙伴，可以在煲好以后加入纯牛奶，很美味。喜欢吃咸的，可以加入干贝。我个人崇尚原滋原味，所以就花胶鸡胸肉两原料足够啦。(切记，不要用老母鸡煲，会很油)
奇味毛肚
在外面吃过一次，觉得味道不错，自己根据条件改变了一下，味道超赞，感觉比外面的还好吃。
用料：
100g牛百叶
适量盐
皮蛋
二青条
花椒
味精
油辣椒
花生米
做法：
皮蛋，去掉表皮，洗净去壳，用沾水的刀把皮蛋切成四块，我这个皮蛋嫩了，不成型。
二青条用筷子叉好
烧好了
烧椒放水里，去掉胡掉的表皮，然后冲洗干净。
切好或者撕好烧椒放在皮蛋上，放点盐码味。
毛肚洗净，切成小块
放开水里煮一分钟左右
捞起控干水分，放烧椒皮蛋上，放油辣椒，盐，味精，花椒面拌匀。
最后撒上炒香的花生米。喜欢葱的，香菜的也可以加上，开吃。
宵种法甜甜圈🍩
甜甜圈🍩
自小就很要强的我 上大学时在7-11勤工俭学挣生活费 那会儿有太多美的时光 太多美好的记忆 还有我最爱的甜甜圈 每天下班都会带一只甜甜圈回家 
现在有了孩子想亲手给她做只甜甜圈
用料：
宵种
600克高筋面粉
5克蜂蜜
5克鲜酵
360克水
主面团
200克高粉
200克低粉
200克糖
16克盐
80克蛋黄
120克全蛋
55克奶粉
35克鲜酵
100克黄油
油炸用色拉油适量
表面装饰用白砂糖
做法：
宵种的所有材料放入厨师机搅拌光滑、室温放置40分钟左右放进冰箱冷藏18小时左右备用。
主面团除黄油外其余材料和种面放入厨师机慢速混合均匀后快速搅拌面团出厚膜时放入黄油然后把面团打到完全阶段（比较均匀的薄膜）
松弛5-10分钟后分割60克一个，滚圆松弛15分钟、整形成环形甜甜圈的样子进行二发，发到三倍大。
起一口锅，锅中油温控制在170-180度左右，放入甜甜圈炸到两面金黄色捞出裹砂糖。
打发鲜奶油
2020.4.17
用料：
300克奶油
30克细砂糖
做法：
放入奶油和糖，插入蝴蝶棒，设置3分/速度3打发
揭开盖子，注意观察，打发到想要的状态即可停止时间不固定