xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凯伍德厨师机食谱—白玉团子抹茶冰淇淋
本次就为大家送上一碗绿意清凉的
和风白玉团子抹茶冰淇淋
绵密浓郁的抹茶冰淇淋
混合着淡淡的甘甜奶味
一口冰凉，一口软糯
夏日的幸福滋味全在这碗冰品里了
爱吃冰的小伙伴快动手试试吧！

难度系数：☆☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL4100厨师机

制作时间
该食谱需要用时2小时
用料：
#抹茶冰淇淋
30g抹茶粉A
515g淡奶油A
110g细砂糖A
5个灭菌蛋黄
#抹茶奶冻（2份）
200g牛奶
120g淡奶油B
40g细砂糖B
12g抹茶粉B
1g香草膏
7.5g吉利丁片
# 白玉团子（约40颗）
110g糯米粉
70g粘米粉
15g细砂糖C
135g热水
#配料
适量蜜红豆
适量鲜香草（可省略）
#工具
1个硅胶刮刀
1个冰淇淋挖球器
做法：
准备所有需要的食材，提前24小时将冰淇淋配件中的冷冻碗放入冰箱冷冻室冷冻，将冰淇淋配件中的搅拌桨和盖子放入冰箱冷藏室冷藏；
首先制作抹茶冰淇淋：将细砂糖A和灭菌鸡蛋黄放入厨师机搅拌桶，厨师机安装打蛋桨；
速度5将蛋黄与细砂糖A完全搅拌融合；
直到细砂糖融化，蛋黄颜色发白，倒出蛋黄液备用；
抹茶粉A提前过筛备用；
将淡奶油A和过筛好的抹茶粉A放入无油无水的厨师机搅拌桶；
速度min将抹茶粉和奶油搅拌到没有干粉，提速到速度2继续打发到5分发；
搅拌好的抹茶奶油是打蛋桨划过有痕迹但痕迹很快消失的状态，不要过度打发；
在抹茶奶油中加入蛋黄液，继续以速度3搅拌到两者完全混合均匀即可；
无需完全打发，大概7-8分发即可，将抹茶冰淇淋液装入量杯中；
厨师机安装冰淇淋配件，将冷冻碗从冷冻室取出装入，搅拌桨和盖子从冷藏室取出，固定搅拌桨，安装好盖子后放下搅拌器顶部，速度min将抹茶酱汁从滑槽加入到冷冻碗中，起初的状态比较稀；
在持续约半小时min速搅拌中，冰淇淋溶液逐渐浓稠起来；
直到冰淇淋厚重浓稠，就可以倒出直接食用了；
但由于我们还要做其它搭配的食物，所以先将抹茶冰淇淋装容器放冰箱冷冻至硬；
接下来制作抹茶奶冻：吉利丁片用冰水泡软，将牛奶与过筛的抹茶粉B放入奶锅稍拌匀，继续在奶锅中加入淡奶油B、细砂糖B和香草膏，边煮边用刮刀搅拌均匀，煮到沸腾后降温到80摄氏度左右，加入泡软后挤干水分的吉利丁片，将液体倒入碗中；
冷藏1-2小时直到凝固成抹茶奶冻；
制作白玉团子：将糯米粉、粘米粉、细砂糖C放入干净的搅拌桶中，厨师机安装K字桨，在粉类中加入热水；
速度1将粉类和水搅拌到没有干粉，提速到速度3搅拌上劲；
大概成不粘盆壁的面团即可；
整形：将面团在案板上揉成光滑面团，搓成直径约1.5cm细长的面棍，用切面刀切成约8g左右的面剂子，将每个面剂子分别搓成圆球；
用手指从圆球中间摁个洞，将所有面团成型成白玉团子，煮一锅开水，将白玉团子下锅煮到浮起来；
离火将白玉团子捞出控水并过冰水备用；
将冷藏好的抹茶奶冻取出切小块；
切好的抹茶奶冻块放碗中备用；
将冷冻好的抹茶冰淇淋取出用冰淇淋挖球器挖球；
装盘：将蜜红豆、白玉团子、抹茶奶冻和抹茶冰淇淋球先后码放在玻璃碗中，插上新鲜香草叶装饰，就可以享受这份专属夏天的和风冷饮啦。
MaoZ天麻猪脑汤
向广东人致敬……这玩意一不小心就腥得没法喝了……
用料：
10克天麻
6个枸杞
两勺盐
2颗枣
两个猪脑
5g北沙参
做法：
猪脑淘宝有卖。北沙参和天麻枸杞都可以去中药房买“康美中药饮片”，切好的。小袋装。淘宝的沙参和天麻不靠谱
猪脑放水里化冻，化冻后放进隔水炖盅，放一碗水，淹过猪脑即可
放枸杞天麻沙参，一勺盐。开隔水炖盅炖一个半小时，开盖再放一勺盐。倒两滴米醋，就可以吃了。
爽口鲜嫩的绿芦笋
巴黎，开始进入吃芦笋的季节了，吃完绿芦笋吃白芦笋，哈哈😄

很多朋友都会和我抱怨说芦笋好好吃，但是很难做的鲜嫩爽口，怕不熟会提前水抄，但是味道寡淡还容易老。

那今天chef就教一个很简单，但是做出的芦笋那叫一个嫩，还吸满了汁水。顺便说一句哈，要减肥的，怕徒伤悲的，吃芦笋就对了，营养丰富，又排油减脂，还美白美容，哈哈哈，开始吧！

更多精致菜品请关注我的微博@巴黎ouichef，谢谢！
用料：
6-8根绿芦笋
1个熟鸡蛋
3-4片pancetta火腿
适量帕玛森奶酪碎
做法：
食材准备好：绿芦笋 6根，熟鸡蛋1个，pancetta火腿3-4片，帕玛森奶酪碎适量
将绿芦笋的三角小叶子剥干净，火腿切小块
将熟蛋黄和蛋白分离，并分别过筛，得到一堆儿渣渣，留着摆盘用
找个不粘锅，开小火，放一勺奶酪碎，均匀铺开，摆成你想要的样子，当可以整体移动的时候翻面，待稍为金黄色，立马出锅放在擀面杖上造型
冷锅中加少许橄榄油，放入绿芦笋，加少许盐，等底面开始上色（大概一分钟左右）晃动锅子翻个面，加一点水，然后一直晃动锅子，受热均匀，直到绿芦笋变得翠绿翠绿的就好了
摆盘时刻：把所有食材摆入盘中，锅中煎绿芦笋剩的汤汁稍微淋一点，为了好看我还加了几颗鱼籽
发菜花菇炆鸡
用料：
5朵花菇
半只鸡
一小抓发菜
几片姜片
几瓣蒜
适量蚝油
适量豉油
适量盐
适量油
少许糖
半勺料酒
做法：
花菇有点大朵，所以放五个，提前泡软
一朵花菇，切开四小块
半只鸡，鸡肉斩块
用炒锅爆香蒜头
加入花菇炒一下
加入豉油，糖，蚝油，加小小水，细火火慢慢炆
焖至收汁，待用
焖锅烧干水，加入油，蒜爆香
倒入鸡块，慢慢干逼
炆干水，加入配料
加入盐，糖，蚝油，料酒，焖煮几分钟
发菜提前泡一下
加入冬菇，发菜，翻炒，再焖煮一下
入味收汁就可以了
超好吃😋
酸樱桃玛德琳蛋糕
萌萌哒胖贝壳搭配意式咖啡或中式红茶再合适不过了，赶紧约三五好友美美哒来个下午茶吧
用料：
90克低筋面粉
30克酸樱桃干
3克无铝泡打粉
40克（可以用黄油和玉米油）椰子油
40克无盐黄油
40克细砂糖
95克全蛋液
做法：
1.将黄油、椰子油提前融化好（隔水加热或微波加热）放置冷却；

2.酸樱桃干切成小粒；
3.鸡蛋打散，加入细砂糖，搅打均匀至无颗粒（无需打发）；
4.低粉、泡打粉混合过筛，倒入蛋液中搅拌均匀（切勿过度搅拌，以免起筋）
5.将椰子油、黄油分次倒入面糊中搅拌均匀；
6.把酸樱桃干倒入搅拌好的面糊中拌匀；
7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时；
8.取出回温，在磨具上刷一层薄薄的油，撒薄薄一层干面粉，用裱花袋或勺将面糊放入模具中，烤箱上下火180度，中层15-20分钟（各品牌烤箱有差异，自行把握烤制时间）
牛肉烧杂烩
用料：
两人份牛肉 
一根萝卜
四片大白菜
四片姜片
4粒蒜片
半勺生抽
半勺老抽
两勺豆瓣酱
一大勺糖
一勺盐
做法：
牛肉萝卜切块、大白菜切小
油预热、放入姜片、蒜片。 翻炒30秒。 放入牛肉大火煎熟、因为我买的新鲜的牛排肉所以我没加料酒、还好没有肉腥味、待牛肉外表煎熟,放入萝卜块、两勺豆瓣酱、一勺糖、翻炒几下、倒入水（我倒的冷水）盖过食材即可 焖煮15分钟。   放入大白菜和盐再煮5分钟即可食用。
燕麦软曲奇🍪
健康美味低脂，好吃又不胖
用料：
200g香蕉
80克燕麦
30g花生/核桃
30g葡萄干
做法：
香蕉搅拌成泥
加入燕麦充分搅拌
花生/核桃碾碎备用，并加入到燕麦香蕉泥里，如果放葡萄干也这一步放进去～
烤盘加油纸，用勺子挖入适量泥到烤盘，一个一个码好，烤箱提前预热，中层180度烤15-20分～
食材健康，脂肪低～补充能量好味道
口感像软曲奇，想要稍硬一些的就香蕉少一点燕麦多一点
多拿滋
用料：
200g高精面粉
75g牛奶
7g干酵母
1个鸡蛋
30g砂糖
做法：
牛奶和砂糖加热至融化，待温度降至40度左右，加入酵母搅拌均匀，使其溶化。
将鸡蛋打散加入面粉中，牛奶混合液分次加入到面粉中，将面粉糊揉至成光滑的面团
将面团放入室温中发酵两小时，面团发至原来的两倍大小。
用手戳一下面团，若凹下去的部分迅速弹回，表示已发酵好了。
取出面团，排气，并擀平成一厘米厚的面皮，撒上干面粉，用甜甜圈模具在面皮上压出形状
将压好的面团，放入180度的油锅中炸至金黄，即可捞出
最后撒上糖粉装饰
比肩木屋烧烤的烤茄子
每次去吃烧烤必点烤茄子，在家想着也试下好不好做，没想到超级简单。以后不用出去花钱啦。
用料：
2个茄子
6瓣蒜
适量孜然粉
2勺生抽
2勺蚝油
3根小葱
3勺食用油
1小勺白糖
适量蒜蓉辣酱
做法：
茄子全身刷油，放预热200度烤箱烤制。然后准备烧烤汁。葱蒜弄成沫沫，加入生抽，耗油，鸡粉，白糖，三勺食用油调汁。
准备好酱汁和蒜蓉辣椒酱，孜然粉。
茄子大约20分钟烤熟。拿出来切开，平均撒上调制的酱汁，蒜蓉辣椒酱，和孜然粉。再放到烤箱。
十分钟之后出炉。哇，香哭了。
枣泥山药糕
喜欢这种纯原味的，加上这种图案心水的不得了。山药补肾，红枣美容养颜，皇宫的娘娘们都是要吃这个的哦，动起手来试试吧
用料：
一大碗去核红枣
一根山药
少许红糖
依口味添加糖粉
适量奶粉
做法：
红枣泡水后，放入蒸锅蒸熟，拌入红糖
将蒸好的红枣打成枣泥
山药洗净切段蒸熟，碾压成山药泥后加入糖粉和奶粉，再次搅打上劲
把糯米粉炒熟备用
用包月饼手法包好，就是慢慢往上推
包好后外面裹少许熟糯米粉，放入木榉中成型
超爱软软的红糖麻薯软欧-手揉版&附蒸锅和微波炉制作麻薯
看小贴士
用料：
250克高筋面粉
25克红糖
3克盐
2克酵母
130克水or牛奶
53克鸡蛋
麻薯料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克糖
10克黄油
坚果馅儿
适量葡萄干 核桃 松子 红豆 等
做法：
除黄油全部材料，混匀，疯狂揉！揉了30分钟差点崩溃了。⚠️水留出20g左右，看状态一点点加上，要是一次性全加会和我一样疯掉的
终于好了，揉成光滑的面团，不粘手不粘盆
冷藏一小时，拿出加入黄油，继续揉
在疯狂揉15-20分钟，终于揉出手套膜（薄膜也可以的）。把黄油揉进去就差不多出薄膜了
团成团，冷藏一夜或者室温发酵 2-2.5倍大
排气，揪成三团，松弛
擀成椭圆形
铺上麻薯，比面团小一圈
铺上麻薯➡️红糖➡️红豆➡️核桃碎➡️葡萄干，看自己的喜好放就可以了，我还放了松子，坚果干果的量放图片的2倍，不然有点少
自上而下 卷卷卷，封口要捏紧
双手覆盖面团，上下滚动几圈，手掌的边缘压住面团尖，整修比较好
二发，烤箱放一盆热水，放进去半小时，2倍大。撒粉割包，我用的菜刀切面不好看，大家用刀片比较好
预热烤箱，中层180度 20分钟，8分钟的时候记得盖锡纸
制作麻薯-蒸锅版：除黄油所有材料混匀无颗粒，用蒸屉蒸12分钟，加入黄油揉匀
制作麻薯-微波炉版：1.除黄油所有材料混匀无颗粒，2.盖保鲜膜戳小孔，3.用微波炉高火蒸1分钟，4.拿出来搅匀，5.继续微波炉高火蒸4分钟，6.加入黄油揉匀
绝佳冰棒
没有食谱之灵感 自发创作 得之惊喜口感 从此不愿外出觅食之冰棍
以前觉得喊跟打死是最美味的冰淇淋🍦 自从自己瞎捣鼓之后～ 呵呵🤭
配料 巧克力🍫 椰子片 芝士
用料：
不需要糖
做法：
经典打底之淡奶油三部曲～升级版加入玫瑰果酱～ 再次升级加花瓣or果汁🍹

尝试酸奶➕果酱🍓丘比
【电饭煲懒人焖鸡】
电饭煲是做鸡一把好手，做起来又治愈又爽快，一滴水都不用，把一整只鸡和佐料一股脑扔锅里就可以了。透满酱香的一整鸡，渗出的汁水咕噜冒泡，鸡肉浸得油亮，这画面，堪比小当家开锅的发光瞬间。
把鸡肉撕开，弹韧的鸡皮带着嫩滑的肉，趁热带出的烟气都透着香，直接吃或者配饭菜，都很绝。为了让鸡肉极致地渗透入味，要调制好腌汁，都在步骤里了，去拿吧。
用料：
一只三黄鸡
4勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
半勺盐
半块姜
1把小葱
适量熟白芝麻
做法：
可以让菜场大叔帮忙处理一下鸡：一只三黄鸡洗净去头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。为方便入味，用竹签在鸡身上扎些小孔。
腌料：碗里放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐搅拌均匀。
淋在鸡上，用手给它做个马杀鸡，揉搓均匀后腌制半小时。剩余的酱汁别扔。
半块姜切片，1把小葱切段。电饭锅内胆上涂上少许油，底部铺上姜片和葱段。
放上腌制好的整鸡和鸡爪，倒入剩余的酱汁，按下煮饭键（煮约32分钟）；第一次煮完成后，开盖将鸡翻个面，再次按下煮饭键（煮约32分钟）。
出锅前把锅内酱汁涂抹于鸡肉表面，撒上葱花和熟白芝麻。
电饭煲懒人焖鸡完成！
宝宝辅食:牛油果小馒头
用料：
牛油果
面粉
酵母
热炒油
做法：
牛油果碾压成泥
倒入面粉 酵母 
搅拌成絮状 合成面团
盖保鲜膜醒发两倍大
揉面排气 擀平
切成等份均匀的大小 盖保鲜膜二次醒发
锅中刷热炒油 放入锅中 
全程小火 烙至两面熟透即可
完成啦
黄豆萝卜汤
用料：
150克白萝卜
50克黄豆
3根小葱
适量盐
做法：
黄豆提前用清水泡两小时先加水下锅，用大火煮开再转小火煮30分钟左右。
用加面粉的清水将带皮的白萝卜和留有根须的葱白泡洗干净。待黄豆煮30分钟后在放入葱白和白萝卜一起煮熟，加少量的盐，胡椒粉起锅。
记得吃汤和豆子吃萝卜呢。
意式千层面
因为儿子爱吃，必须学起来～第一次做，顺便拍了照片，写教程吧！保证零失误～
用料：
1根胡萝卜
1根芹菜
半个洋葱
1粒大蒜
500克牛肉
300克番茄酱
500克牛奶
50克黄油
50克面粉
芝士碎
适量盐
一点点糖
适量黑椒
适量白酒
适量橄榄油
适量白葡萄酒
适量水
适量千层面面皮
做法：
芹菜，胡萝卜，洋葱切碎。
热锅，倒入一点橄榄油，下大蒜，芹菜末，胡萝卜末，洋葱末，炒透，下牛肉末，炒均匀后倒入番茄酱，加盐，黑椒，一点点糖调味。然后加入水。
水开后小火熬2-3小时。
肉酱完成了～
做Besciamella（就叫它白酱吧！🤪🤪原谅我不知道中文怎么称呼它）牛奶小火加热，另一个锅里软化黄油，软化之后，面粉过筛，边添加边搅拌，不要形成小颗粒。之后慢慢的倒入牛奶，同样不停的搅拌，不要形成小颗粒。（p.s. 如果真的有小颗粒了，教你个办法，用料理棒打一下就好了。）
混合了牛奶之后，小火煮5分钟，不断的搅拌到粘稠的程度就差不多了。加盐，黑椒调味。
准备烤盘，千层面皮（如果不是新鲜的那种，那就要先煮好再使用。）芝士碎。
最底部刷一层油，然后铺上面皮，肉末酱，白酱，芝士碎。以此而推，直到铺满容器。
最上面那层，白酱和芝士醉要多放一些，这样才能烤出表层的焦、脆。
烤箱预热，上下档就可以，不需要风扇。180度烤40分钟，最后10分钟把千层面移到靠近顶部那层，把表面烤焦。
完成咯～
超赞～
自制香辣牛肉酱
用料：
350克新鲜牛肉
180克黄豆酱
40克糖
60克食用油
适量葱姜蒜辣椒
做法：
用料理机将牛肉打成泥备用。
锅中倒油，油热后将牛肉倒入，翻炒至水分收干。
根据个人口味加入葱、姜末、蒜末和辣椒末。
加入黄豆酱和糖，继续翻炒。
直到冒小泡，水分都收干即可。
成品光看就已经让人垂涎三尺了，吃一口更是欲罢不能。辣酱里还可以根据个人喜好加一些熟花生米或者熟芝麻，不过不加已经香的不要不要了！装进消毒好的密封瓶里，可以送给亲朋好友哦！
天妇罗三文鱼寿司
用料：
4只虾
一条三文鱼
一袋天妇罗粉
一锅米饭
半个牛油果
一片寿司紫菜
寿司醋
做法：
天妇罗粉按照包装上的指示加水 
虾剥皮 裹上调好的天妇罗面糊
油烧热 用筷子滴面糊进去能迅速浮起来并发出滋滋声的时候 将虾放入

虾炸好后 
用厨房纸将多余的油吸掉
三文鱼洗净 切成细条 
牛油果切条 （大概和三文鱼差不多）
天妇罗虾一切两半 
一般一卷寿司 我用两只虾 就是四半
米饭加寿司醋蒸好 放凉
在寿司帘上铺一层保鲜膜 放上紫菜 
均匀的铺上一层米饭 不要太厚
然后把铺着米饭的紫菜翻过来！
就是米饭在下 紫菜在上
在紫菜上铺上天妇罗 牛油果 三文鱼
卷起来 
最后在外层的米饭上面撒上芝麻粒 或者日本的那种颗粒装的东西 我也不造是什么  but超好吃
切成快 耶 大功告成
清蒸白水鱼
用料：
3片姜
2根葱
少许克油
花椒少许
胡萝卜少许
料酒少许
盐少许
做法：
锅烧热放入盐、花椒、生姜、胡萝卜、葱炒至出香味.
将鱼洗净待用
抹上炒好的料涂抹鱼身放入冰箱2小时以上
洗干净放入料酒直接蒸20分钟，撒上葱花等热油浇上即可食用，无需再放任何调味！
红烧小母鸡
因为我要上班，小桃一个人在家带姑娘，为了解决小桃和我每天的吃饭问题，每天下班回家把第二天的荤菜烧了，冰箱里有老家寄来的小母鸡，煨汤吃腻了，今天来个红烧，就照搬红烧排骨的烧法吧。
用料：
1只小母鸡
5片姜
5克盐
2勺料酒
2个干辣椒
2个八角
2块桂皮
18粒花椒
5片香叶
1勺红葱油酱
5克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
做法：
小鸡清洗干净，斩好成块
锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可
出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻
椒盐鸡中翅&排骨
椒盐鸡翅&排骨做法简单又美味，小主是边吃边赞啊！！！
用料：
8只&400g鸡翅&排骨
适量椒盐
适量油
3片姜
适量面粉
3瓣蒜
4只干辣椒
少许花椒
做法：
鸡翅洗净后擦干水份对半斩块&排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟
蒜头、姜、干辣椒切小段，花椒备用
腌制好的鸡翅&排骨下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅&排骨中火炸至定型 
捞出鸡翅&排骨后放置片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起
锅内少量油烧热后，放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香
倒入炸好的鸡翅&排骨，撒上适量椒盐翻炒均匀即可

肉嫩骨脆野味
银芽鱿鱼丝
鱿鱼干是补血之物，凡是患有贫血的人，只要连续吃几次鱿鱼干炖瘦肉，贫血症状就会大有改善的。我自己也曾试过，效果真的不错。
用料：
一只大的半只就好鱿鱼干小的
500g洗净稍浸泡绿豆芽
2根切段红辣椒
一根切段葱
3瓣用刀背拍碎大蒜头
做法：
将鱿鱼干中间的薄衣撕去，（才不会影响口感）用剪刀煎成丝儿，，冷水稍洗过
锅中坐油见热，将鱿鱼丝倒入有油中炸香，鱿鱼丝儿呈卷装，装起
刚的油不用装起，倒入蒜头爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟
加辣椒加盐，把豆芽翻炒至熟
倒入葱段，翻炒即可
油炸金针菇
金针菇还可以当零食吃哦，赶紧试试吧！
用料：
1把金针菇
5个鸡蛋
适量淀粉
适量椒盐
做法：
准备好材料

金针菇切开，先粘蛋液，再裹淀粉，然后直接下油锅炸就行了
炸到金黄色，就可以捞出控油，撒上椒盐，或者孜然、胡椒粉、盐也可以，很香的也好吃！
生酮奶渣饼 keto сырники
在俄罗斯和乌克兰最爱吃的就是奶渣饼和奶渣蛋糕啦，纯纯的奶香，绵密的口感，清新的甜味。奶渣饼也是热吃冷吃两相宜。
用椰子面粉改造的生酮版本颇有青出于蓝胜于蓝的优秀品质！冷吃还有点像吃雪糕，椰子粉的味道也很融洽。
不过奶渣的品质非常重要，直接决定味道哦
用料：
500g奶渣
3/4杯椰子面粉
2大只鸡蛋
2茶勺黄油或椰子油
1/4茶勺盐
看喜好咯甜菊糖
做法：
将所有材料一股脑丢进搅拌机。我喜欢比较硬的奶渣，这款奶渣饼加的椰子粉比较多，在锅里也能定型，加热不化。所以它是比较实的，如果要手搅拌，建议像和面团一样直接上手揉。多搅拌一会儿，让椰子面粉充分吸水。
锅里抹一层椰子油，锅热了以后就可以小火了。用大勺子挖一勺面糊，用手定型后下锅煎。底煎定型后，就差不多可以翻面啦。翻面用大勺子比较方便，要眼疾手快，不然饼容易破相。
上面给的分量做出来的就是以上这些奶渣饼啦~ 热的时候偏软。放凉就会结实了。冷吃热吃两相宜
这是我之前做的，装盒冷冻作战略储备。然而我发现完全是多此一举，因为太好吃，两三天就吃完了🤣。 不过因此发现，冻着也很好吃。拿到室温回一下温，就像雪糕一样
淋上了之前熬的炼乳，磨刀霍霍开动咯✌️
小南瓜🎃馒头（无油）
一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货
用料：
500克南瓜
550克面粉
5克酵母
做法：
1、南瓜蒸熟捣成泥500g
2、面粉550g➕5g酵母，和混合南瓜泥一起揉成团盖上保鲜膜，常温发酵1小时
3、取出面团后平均分成10份，盖上保鲜膜静至15分钟
4、案板上撒一些粉防止粘，取一团用包包子的方式包上豆沙馅（我放的比较少）
光滑面向上，四根长度适宜的面线摆出米字造型，一根一根的在上面简单交叉系一下拉一拉，最后一根稍微长点交叉2⃣️-3次绕进去拉一拉，这样也好放南瓜把（网上很多是上面系一起，发现不好操作）。  南瓜把：5g面粉➕1g可可粉➕少量牛奶揉匀成团，利用牙签固定，提醒南瓜把上面尽量弯一些更逼真
馒头下面点一张油纸防止粘黏，冷水上锅蒸15分钟
夹出小南瓜🎃，因为之前是交叉系一次现在很方便的将棉线取下下次使用
广州酒家的豆沙馅一直喜欢
一家人的早餐🥣
红烧草鱼
选料为草鱼，草鱼吃草，比那些饲料鱼好。一斤多的鱼最佳，要是鱼太大的话，就切成鱼块。
用料：
草鱼
盐
油
醋
大蒜
豆瓣酱
水
鸡精
淀粉
做法：
草鱼要用刀切数刀。
然后用盐腌制。
热锅冷油，将鱼块下锅。记得，要抖动锅而且不能乱翻鱼。
翻一次鱼！
加入醋。
加入大蒜、姜和豆瓣酱。
加入水，水面齐鱼块。
盖上盖子红烧。
待汁收得差不多的时候，加入鸡精。
加入淀粉水。
收汁，出锅。
健身版温州瘦肉丸（低脂鸡肉）
猪肉和鸡肉都试过，区别不是很大，算是找到了新的鸡胸肉消耗法。
非常q弹，最讨厌的鸡胸肉也能变得好吃。
记录一下比例。
增肌期当夜宵和早餐都不错嗷～

亲测可以用红薯粉或者木薯粉都可以！口感差不多！木薯粉可以用量少很多，低碳推荐木薯粉
用料：
500g鸡胸肉
红薯淀粉125-150克左右，木薯粉大概50克红薯淀粉或者木薯粉
1个鸡蛋
10克盐
适量葱姜蒜粉
1勺料酒
5克小苏打
半勺鸡精
适量水
做法：
鸡胸肉切块，绞肉机打碎
放入厨师机的搅拌桶里，加入鸡蛋，盐，葱姜蒜粉，料酒，小苏打，低档搅拌模式一分钟（没有葱姜蒜粉就不加了也可以。没有厨师机就手动搅也行）
加入红薯淀粉或者木薯粉和水继续搅，水看情况加。搅大概5-10分钟。
下锅煮到漂起来
吃不完的可以冷冻。吃的时候参照小馄饨的汤底，配一点点紫菜虾皮和葱花就很神仙啦
《冰上的尤里》皮罗什基Piroshki
俄罗斯点心？先坑着，回去研究。鲜肉的～收藏满20更新菜谱～
用料：
500g面粉
400g猪肉
100g牛肉
半颗洋葱
200ml温牛奶
50g融化的黄油
2颗鸡蛋
适量酵母
适量黑胡椒
适量盐
4匙糖
做法：
准备食材
【皮】全量的酵母+温牛奶+糖=混合液 发酵 待混合液起泡就发酵好了，这里用的是湿酵母，若干酵母需要更长时间
【皮】混合液+1颗鸡蛋+融化的液态黄油+面粉=面团 揉合成面团。面团状态不粘手，可以拉起丝。然后盖上湿布静置，待发酵成两倍大。
【陷】下锅炒香洋葱 放肉+盐+黑胡椒 做出内陷，有汤汁的话会让口感变得juicy
把发好的面团再揉揉，分成鸡蛋那么大的小团，擀成皮，如包子皮大小厚度类似
包饺子一样放陷，捏合面皮，然后倒置。
烤箱烤盘底下刷油，放入包好的piroshki，另一颗鸡蛋打散，在上面刷蛋液，间隔至少一个piroshki的宽度，烤箱预热后上下火180℃ 15分钟
爹咪食堂 | 孩子吃了wiwiwawa的小熊私房柠檬鸡翅
用料：
小半个柠檬
爱吃多少加多少个鸡翅中
两勺 （按比例配比就好啦，量随意）酱油
一勺老抽
半勺耗油
看口味随意加克糖
少量克姜蓉
少量勺蒜蓉
做法：
🧡Step One🖤
准备材料：
冷冻鸡翅泡水解冻×1份
调料混合物➕水x1碗
柠檬切片×3-4片
🧡Step Two🖤
鸡翅焯水（开水滚一滚），控水后改刀（也可以生的时候切）
🧡Step Three🖤
大火热油（不用太多，鸡翅自己也会出油），爆香蒜蓉➕姜蓉，放入鸡翅煎
🧡Step Four🖤
倒入调料混合物，收小火，盖盖煮至入味（不放心可以时不时揭盖翻看鸡翅的上色情况）
🧡Step Five🖤
 快出锅时放入柠檬（不能太早放，柠檬哥不能煮太久），收汁，可以出锅辣
早餐五谷浆
个人觉得口感最好的一款配方
比较适合老人和小孩
易消化
用料：
28克黄豆
10克糙米
10克小米
10克燕麦
一小把冰糖
500毫升可以按个人喜好添加，我比较喜欢这个份量的水
做法：
这是三个人的份量
我用的是豆浆机，榨汁➕煮的
我个人喜欢放点熟的黑白芝麻
壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子（原始配方）凉粽
壮族特色，会做的老人基本仙逝了，现在的中年人会做的也没多少个了，年轻人更加的不会做，而且做法有点麻烦，因为纯天然的，需要的原材料城市人也没地方去找····
壮族端午节的粽子是不放馅的哦！！
和西米水晶粽子一样有通透的外表也和西米一样的Q弹性，但是比西米还要好吃哦！！亲们赶紧收藏赶紧试试把，吃了还会再想吃第二次的哦！！味道绝对给你惊喜哦·····





碱水水晶粽、凉粽（好吃得不得了的水晶粽，没有之一）特产粽子，碱水粽：
http://www.xiachufang.com/recipe/100508758/
用料：
吃多少做多少糯米
适量（这个要比较多哦）水
适量（一般我都会准备多一些，因为怕不够用）干芦苇竿（干凤凰花木）
两份稻草（多层纱布）用来过滤的
2个竹篮（没竹篮可以用塑料的或者不锈钢的）
1个水桶（塑料盆或者不锈钢盆都可以）
适量粽叶
适量稻草或者绳子（绑包好的粽子用）
适量蜂蜜（吃粽子的时候才用上哦）
做法：
糯米
芦苇杆（要干的哦，要不然烧不着）
没有芦苇可以要凤凰花木代替（农村很多，开花是白色的，不管是木头上面还是树枝都有很多刺扎人忒痛了！！）
稻草（水稻草）
竹篮
水桶
粽叶
稻草或者绳子（绑粽子用）
以上所有东西都准备好了，接下来我们开始制作咯！！！
凤凰花木烧成灰（只要灰不要炭）
芦苇杆（稻草）烧成灰
把竹篮放到不锈钢盆上面（不锈钢盆要深一些哦）把准备好的稻草或者纱布放竹篮上面（这个时候稻谷还没丰收，没有找到稻草的同学门只能拿纱布代替了哦）。
把烧好冷却了的芦苇灰（或者凤凰花木的灰）放在纱布上面，然后把事先准备好的水往火灰里面浇。
灰水分离好后又把刚刚分离出来的水拿来过滤，要拿另外一份新的纱布或者稻草来从新过滤，从新过滤三次左右，因为怕灰渣过滤不干净,所以多过滤几次哦！！
把准备好的糯米拿过滤好的灰水浸泡过夜
粽叶用开水烫一下，然后洗干净粽叶
把粽叶晾干（烫过的粽叶韧性强不容易裂开哦）
浸泡过夜的糯米滤干水分
以下是两种粽子的包法，希望朋友认真看哦，要绑得结实一些哦！！
第一种，这是牛角粽的形状，接下来是牛角粽的包法
粽叶卷成尖尖的牛角形状
放入浸泡好的糯米，两侧粽叶往里对折，把长出来的粽叶往前包，然后用稻草或者绳子绑好…
这是第二种，这是四角粽的形状，接下来是四角粽的包法。
卷成小三角的漏斗形状
把糯米放进小三角的漏斗形状里面，放肉，然后再放一层糯米
把长出来的叶子卷起来包好，拿准备好的稻草或绳子绑好…
很漂亮，忍不住再来一张
再秀一个，嘿嘿！！
这是姨妈包的哦，她喜欢长条的！！
包好的粽子放入锅里
把事先剩余的灰水倒进放好粽子的锅里（灰水要淹没过粽子哦），接下来开煮啦！！亲们期待吗？嘿嘿~~
煮40分钟后粽子里面基本变透明啦，
接下来另外煮一锅开水备用哦
你看开锅看起来诱惑吗？嘿嘿，还不完事哦，把还剩余的灰水到出来，加入刚刚烧好的开水继续煮20分钟
煮好的粽子拿出来冷却就可以吃啦！！我做的这个粽子和肉粽子不同哦，所以这个粽子是冷吃（常温）不是热吃哦。
唉呀，隔壁邻居做的粽子真是美得任性啊！！好喜欢！！这个端午节就是PK粽子的节奏吗？各式各样~~~
备上一小碗蜂蜜
糯米水晶粽
开吃啦。
是不是很诱惑啊！！
哈哈，好好吃比西米的还要好吃哦！！
简单易学！家用烤箱脆皮烤鸡
明天女神节，宝贝想吃烤鸭，我说：脆皮烤鸡可以吗？
用料：
一勺黑胡椒
一勺料酒
两勺生抽
一勺白糖
一只鸡
一头大蒜
一勺半蚝油
做法：
1.把鸡头和脖子、内脏去除，清洗干净控干水分，2.把黑胡椒粉、生抽、耗油、料酒、盐均匀抹或者撒在处理好的鸡身上，最后撒一勺糖，然后用保鲜膜包好放在冰箱里（冷藏）腌制一晚上，3.腌制好的鸡取出，用吹风机吹干，这是脆皮的关键一步，4.好的鸡取出来，把黄油融化，均匀涂抹在鸡身上。
把抹好黄油的鸡用烤架装好，剥好的大蒜放在鸡胸中，放置在烤箱中央，底下放置接油盘，接油盘上铺上锡纸便于清洗。200度上下烤，时间70分钟左右（视鸡大小肥瘦定，我设置的是70分钟）
开始上色，鸡皮鼓泡
冒热拍照，50分钟的样子，满屋都是烤鸡的香味
出炉！
简单易做，外焦里嫩！你也试试吧！
撕开烤鸡，又香又烫手！哇！鸡皮好酥脆啊！
撕开后里脊肉可以撕成鸡丝，拌做麻辣鸡丝。
孩子的最爱，鸡腿🍗和鸡翅！
红烧豆腐
用料：
豆腐
香葱
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
做法：
豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬
切葱花
锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩
翻到另外一面继续煎好
倒入开水与豆腐持平，调入盐生抽老抽料酒，大火烧开转中小火
加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香
锅贴
喜欢包饺子，可每次都包好多，吃不了，第二顿又不喜欢吃了，可以变变花样，做成锅贴，丰富一下餐桌。
用料：
若干各种馅料的饺子
少许玉米油
1碗清水
做法：
各种馅料的饺子都可以做锅贴，这次是萝卜猪肉馅儿，调好了，准备包吧
不粘锅少加一点油，饺子码放整齐，低火煎一分钟左右，中间掂一掂锅，饺子可以在锅里顺利地滑动开
听到呲呲的声音，倒入清水，水漫过饺子三分之一就可以了，盖上锅盖中火煮，直到水干了，再淋少许油就可以起锅了，再淋油的目的是使底部香脆
起锅来吃吧，可以搭配自己喜欢的饺子醋，或者大蒜等等
猪肝粉
宝宝长得快稍微有点缺铁，于是准备做点猪肝粉，补铁神器，哈哈哈哈！但一星期加一次够了，不能多吃。
用料：
500g新鲜猪肝
做法：
新鲜猪肝去除里面白色的筋后切好冲洗干净，用清水浸泡最少2小时，我泡了一上午，为了排除肝内毒素，其间要去捏洗换水再浸泡反复几次，直至水清为止。
起锅入水烧开，倒入泡清的猪干焯水，水煮沸就捞起，沥干水备用，太久猪肝会老
烤箱预热，把沥干的肝铺好放入烤箱，中间几次要去翻面。温度时间按自家烤箱而定，每个人切的片也有厚薄大小，尽量切匀称点。先可以高温等水份蒸发后再调低温烤。
烤好后晾凉
放入破壁机打成粉就可以了，辅食机打的话要反复过筛又打，这样就细腻了
酸菜包子
用料：
干蔬菜
做法：
酸菜
切碎。
挤干水
放大量油，炒香。放一点盐。里面有一个酸姜哦。
广式腊味罗卜糕
广式萝卜糕是广东汉族糕类美食，口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉腊肠、辅料为虾米瑶柱。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的糕点。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，可蒸，可煎，可炸。今天就分享一个茶楼的配方和做法。感谢一直以来关注和点赞我菜谱的朋友们……

这个份量是一底的，如果在家做的，就要按配方比例适减，对模具没有要求。
用料：
3500克白罗卜丝
900克玉米淀粉
50克生粉
50克马蹄粉
35克食盐
75克味精
125克糖
25克鸡粉
20克胡椒粉
2000克清水
200克腊肠
50克虾米
80克芝麻油
做法：
白罗卜去头尾去皮清理干净
清洗干净
切成一丝丝，如筷子粗细
上称3500克
锅中加水过面，水开后转中火，大概煮20分钟
将所有粉和盐味之类称在捞盘中
腊肠虾米提前切粒丁，炒干炒香
用1000克水加入粉中，用手开浆，搅拌均匀至无颗粒，加入芝麻油
煮好的罗卜丝，捞入生浆的，要用漏勺捞，不要多带水，似沥干那种
然后将生浆和白罗卜丝混合均匀
再称1000克煮白罗卜丝的滚水，倒入生浆中，和罗卜丝一起，搅拌均匀，动作要快一点
模具底刷油，这个是一个9寸的方形模具
将搅拌好的罗卜糕糊，用勺子往模具里装
装满后，用刮刀或锅铲背，去修整平面。刮平
封上保鲜膜，大气蒸50至60分钟。时间按模具大小而定
蒸好放凉，凉后要冷藏。隔天切块煎就行了。
也可以炒xo酱罗卜糕，这款更好吃
【西米鲜奶奶茶】更营养更健康
街头流行美食之奶茶，是众口追捧的饮品。

疫情时期，在家动手自制奶茶，即可满足口腹之欲，也可随心而制，让其更营养更健康。

比如，选择温中健脾的西米，暖胃的纯鲜牛奶，以及少糖……
用料：
适量鲜奶/纯牛奶
适量红茶
适量冰糖
适量西米
做法：
准备好牛奶、红茶茶叶、冰糖和煮好的西米。
煮锅倒入牛奶，加冰糖，煮沸，关小火，加入适量红茶茶叶，煮两分钟后关火焖泡几分钟。
茶叶泡开后滤出，剩下的奶茶中调入煮好的西米，即可。
更多细节和菜谱等内容，请关注个人公众号！～
小熊饼干（治愈系）
喜欢cookie，喜欢被感动被温暖的生活。周末就是享受烘焙时光。
用料：
110g低筋面粉
50g黄油
25g鸡蛋（全蛋）
40g糖粉
小勺半盐
若干杏仁
若干熟芝麻
做法：
黄油软化后，加糖粉和盐，用打蛋器打至均匀顺滑（不需要打发）。鸡蛋液分3次加入黄油里面，每次必须让鸡蛋和黄油融合后再加下一次。筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，不要揉太久。
用擀面棒擀成约为
3cm的面片，用磨具刻出形状。
包上杏仁
加上熟芝麻点缀眼睛
感觉萌大大
也可以做别的造型。
烤箱 180度，15分钟
可爱摆盘
治愈系饼干，用其他坚果
爆炒蛏子
用料：
克蛏子
3瓣蒜
老干妈
花生油
豆芽
做法：
油、老干妈、蒜 翻炒至出香味
放入蛏子（蛏子在翻炒过程中会出水）
放入豆芽（也可不放）
闷3-5分钟即可出锅
香菇煮年糕
用料：
年糕
香菇
青菜
做法：
爆一下香菇，放水煮开，水量要能超过接下来放入的年糕
放入切好的年糕片，接着煮开后转中火煮3分钟
放入青菜，煮开。
放点盐，鸡精。
还不开吃？
广式豆沙月饼
模具:阳晨50克月饼模——螃蟹款
配方的月饼皮可做21个左右的50克月饼（4:6）
也可按自己喜好的比例（3:7或是2:8）可以包咸蛋，我家因为孩子不吃，所以没有包咸蛋
用料：
饼皮:
145克转化糖浆
3克枧水
50克花生油
215克中筋面粉
15克全脂奶粉
馅料:
630克豆沙（莲蓉）其他馅都可以
刷表面的蛋黄水:
1个蛋黄
3/1个蛋白
少许水
做法：
按顺序倒入糖浆,枧水,花生油
用手动打蛋器搅拌均匀乳化
筛入粉类,利用刮刀搅拌到看不见干粉,再戴手套把它拌均匀
拌均匀的月饼皮用保鲜膜包紧包好室温松弛两小时左右
松弛期间把豆沙按4:6的比例分好（每个30克）带盖保鲜膜备用
松弛好的月饼皮等分成21份（每个20克）盖好保鲜膜（防止风干）
取一个月饼皮放在手掌心中按扁,中间薄四周厚的圆饼,饼皮中间放入豆沙馅
把饼皮同豆沙馅倒扣过来（像豆沙馅戴了一个帽子）
再把它翻过来利用虎口把它收口（同蛋黄酥操作一样）
包好了月饼胚放入玉米淀粉中滚一圈防粘,把滚好玉米淀粉的月饼胚再在手心中滚圆（可以去掉多余的淀粉）放入模具中,把月饼胚扣在烤盘里,左手扶做月饼模具,右手轻轻按压月饼模推出模具即可
用喷壶对着月饼胚喷少许的水
放入提前预热好的烤箱,上下火200度中下层烤八分钟定型,取出刷少许的蛋液水,刷好之后再次送入烤箱烘烤六分钟

注意:要用软毛刷刷月饼表面
        刷面时毛刷蘸少许蛋液水,然后在碗的边缘刮掉多余的蛋液,一定要多刮,蛋液多了月饼花纹就不好看了
再取出刷一次蛋液,最后送入烤箱烘烤五到六分钟
烘烤完成之后放烤网上晾凉,刚烘烤完成的月饼表皮是很硬的～等冷却之后放入密封袋里面,室温一两天就会回油,回油之后的月饼香甜～表皮柔软
成品图
土豆牛肉焖饭
觉得需要吃点肉了 然后又不想太麻烦 就焖饭做起来
用料：
克牛肉
个土豆
杯米
个洋葱
根胡萝卜
勺老抽
克盐
克糖
勺料酒
些许口蘑
些许青豆
些许八角
做法：
基本所需的蔬菜种类
牛肉 一定要焯水去腥 这里放了点寿司汁泡了会儿
先炒了一下蔬菜 再炒的牛肉 因为牛肉要放些料酒 八角 辣椒壳调味料什么的去腥 然后再将蔬菜倒入一起翻炒
米放好 然后把炒好的牛肉蔬菜铺在米上 
成品 重口味的可以自己再加点酱料😊
干锅茶树菇（好吃看得见）
中秋节期间，新入手一口Skeppshult斯肯特铸铁锅。昨天傍晚，快递小哥一送到家，就迫不及待的拆开来，哇！简直看着太有感觉了。锅很重，手柄很有质感，开锅的过程特别有小小的仪式感，特别期待明天用它来烧菜的感觉。颜值也高，好锅配好吃的菜！
那今天就来跟大家分享一道、用新入手的铸铁锅炒的超好吃地～干锅茶树菇
用料：
250克（1盒）鲜茶树菇
250克鸡腿肉丁（无骨）
5瓣蒜
3片姜
4-5个干辣椒
1勺花椒粉
2勺生抽
1勺醋
做法：
准备材料；
鸡腿肉丁洗净，加一勺料酒，盐，淀粉，生抽抓匀，腌制半小时以上；
茶树菇洗净切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切丁；
锅里倒油，首先把姜、蒜、辣椒放进去煸香；
放入腌制好的鸡腿丁翻炒变色，盛起；
放入茶树菇，煸炒至断生；
调入生抽；
调入醋；
调入花椒粉；
调入盐、白糖；
翻炒均匀，最后撒上葱段和小红椒粒OK！
来一张特写～
【鲫鱼豆腐汤】什么是真正的奶白汤
营养价值
1.鲫鱼汤能有效的补充大量的蛋白质，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。
2.鲫鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、清除血栓的功效，能预防心血管疾病、预防中风、改善内分泌。
3.鲫鱼汤中含有的维生素E能够抗自由基氧化，食用鲫鱼汤对于男女保健、美容都有帮助。
4.鲫鱼汤中还含有钙元素、锌元素、铁元素等人体生长发育不可缺少的微量元素，特别是钙、锌元素，能够促进儿童的骨骼、大脑发育，适合正在长身体的孩子食用。
5.鲫鱼汤中含有丰富的硒元素，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，食用鲫鱼汤对于抗衰老和抗癌都有帮助。
       ————以上信息来自百度

在青岛有喝鲫鱼汤下奶的说法
用料：
两条鲫鱼
1块（300克）豆腐
2勺料酒
3片姜
1根（小）葱
适量盐
适量白胡椒粉
几粒枸杞
1-2根（小）香菜
适量（不喜可不放）白糖
做法：
准备食材
这是众多小鲫鱼当中唯一两天个头稍微大的，就用你们两个吧😝
鲫鱼内脏掏出清洗干净，
用厨房纸吸走多余水分，
鱼身切几刀方便入味，
备用
锅中放入少量的油，油热后放入鱼慢火煎至两面金黄，（小朋友又放了两条小的）
两面金黄后这时调大火加开水，开水，开水，
水要没过鱼身
然后放姜片，大葱，
不加盖子，放料酒，放盐，白糖一直大火炖
5分钟以后的样子，撇去浮沫后放豆腐（忘记拍照片了）
加豆腐后还继续大火炖
加水后一共炖了15分钟的样子
关火加白胡椒粉，牛肉粉，枸杞

盛出加香菜
这就是传说中的奶白汤

我是素颜出境的呦，
汤汁确实好喝
黯然销魂呐

美中不足的是鱼刺太多不太适合太小的孩子吃
过年宴客菜，松鼠鳜鱼
又名松鼠桂鱼，本是苏帮菜的传统名菜， 宴请朋友，长辈能拿出手的大菜
用料：
1条鳜鱼
2根葱
1块生姜
1勺料酒
适量淀粉
3大勺番茄酱
几粒豌豆
1勺白醋
小半碗水淀粉
1勺糖
做法：
鱼洗净
切下鱼头
横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮
然后切下鱼骨
片去鱼肚上的大翅
斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次
碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟
开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上
抖落多余的淀粉
锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡），看视频方法炸
锅里放番茄酱，加水煮开
加白醋，白糖
煮好后加入煮熟的豌豆粒
加入水淀粉煮开，淋汁就做好了
炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃
豆沙软角
豆沙软角是广东传统的贺年点心之一，因其外形与元宝相似，过年的时候，摆一盆在屋子里，图个“好意头”、“好彩头”，象征着新的一年金银满屋！
用料：
300克糯米粉
180克豆沙
100克红糖
适量清水
做法：
将1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊状
锅里放大约1碗水，放入红糖煮溶
然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟
然后熄火
将余下的糯米粉倒入做法3.中
先用筷子搅匀，太干的话，逐少加水，然后用手搓至光滑面团
将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成3mm厚的面皮
工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮
取面皮一张，放入适量的豆沙馅料；（为了防止炸的时候爆馅，豆沙的份量不要太多，图中的份量的2/3就可以了）
对折然后把边缘捏紧，成元宝形
锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放豆沙角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动
炸至金黄色捞起，沥油
巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
50克色拉油
10克可可粉
60克低筋面粉
牛奶       60ml
淡奶油         150ml
砂糖            15克
可可粉         4克
做法：
鸡蛋蛋黄、蛋白分离，可可粉用20ml热牛奶搅拌均匀。蛋黄加入10克白糖、加入牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低粉。
蛋黄糊里加入可可液体，搅拌均匀。蛋白里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡加入三分之一白糖，再打到有纹路再加三分一白糖，最后加三分之一白糖，打到有小弯钩的湿性发泡就好。
舀一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，分三次把蛋白和蛋黄糊切拌均匀。烤箱170度预热一分钟，烤盘铺一张油纸，把蛋糕糊从高处倒入，减轻气泡，拿起烤盘震几下。放入烤箱中层175度烤15分钟。
趁热拿出蛋糕晾凉，淡奶油加白糖可可粉打发九分，用刮刀把巧克力奶油抹到已凉透的蛋糕胚上，一边厚一边薄。

开始卷了，油纸后边拿根擀面杖慢慢卷紧，卷好了放冰箱冷藏2个小时就可以了。

巧克力奶油味道很赞啊！
五分钟蒜香黄油吐司
超简单的早餐，或者可以作为其他西餐（比如意面）的佐食
用料：
5片切片吐司
5大勺=60g法国黄油（无盐）
2撮盐（有盐黄油则省略盐）
5瓣蒜末
一小把葱花/香菜
做法：
配料都在这里了，香菜/葱切小段，黄油室温软化或者微波炉5-10秒，所有原料搅拌均匀，用小刀涂抹在切片吐司上（单面即可）。
无需预热放入烤箱高温近火烤2分钟即可（烧烤模式）没有烤箱可以不粘锅或者电饼铛再额外放点黄油烤一下。开吃🤤
美颜养生苹果汤
一招搞掂不爱吃苹果的陈先生。这汤我家婆说爷爷总喜欢喝，感觉很健康。喝过两次苹果瘦肉水后来我改良了加新鲜的雪耳，感觉对皮肤更好，哈哈。PS:不是糖水，是汤。
用料：
2大个苹果
1朵雪耳
500克瘦肉
1小把枸杞
3颗桂圆肉
3片姜
少许盐
做法：
瘦肉切块去血水放进去锅里，放姜片，放桂圆肉
雪耳新鲜的一朵，用手撕一小块放进去，下面黄色靠近跟部的不要。
苹果切块
枸杞一小把（最后5分钟放）
大火煮沸，转小火煲40分钟。最后下点盐调味就可以喝。
四喜蒸饺
今日大年初七又逢立春，按照我们当地的风俗这一天除了吃春饼还要给小朋友包饺子吃哒！今天想起这个四喜蒸饺了，寓意四喜临门，大吉大利！
用料：
200克猪肉馅
适量葱姜蒜
适量盐、酱油
适量木耳碎
适量胡萝卜碎
适量紫心萝卜碎
适量菠菜碎
适量饺子皮
做法：
蔬菜洗净控干水分，肉末加酱油盐葱姜蒜调办入味腌制半小时，依个人口味轻重适量添加调料哈
素菜控好水分后切成碎末，准备好饺子皮
取饺子皮加适量肉馅，最好将肉馅整理成正方形以便下一步整形方便，我偷懒没整好，以致成品不美观
对折饺子皮捏紧，再对折另外一边，折成如图所示样子
依次将四种蔬菜放入饺子皮顶部
放入蒸屉，烧开水后，将蒸屉放入蒸锅蒸10钟左右
四喜蒸饺出炉
椰香奶酱
可以抹面包 可以干吃 可以冰冻起来做奶糖
做了三小罐给同事 结果同事说尝一小勺 然后她就五分钟干吃完了一瓶酱 
浓浓的奶香配椰蓉 
Good morning
用料：
400ml杏仁奶或牛奶
适量玉米淀粉
半小盒淡奶油
四勺炼奶
做法：
大部分的奶放入锅中 小火煮
剩下的小部分与淀粉混合 搅匀
奶快沸腾的时候 倒入玉米淀粉溶液
然后倒入淡奶油和炼乳 
一直搅拌
直到锅内的溶液变得很浓稠 关火 已经成酱啦
碗里铺保鲜膜 均匀的铺上椰蓉或椰丝 将锅内的酱倒入
最上面再撒一层椰蓉 放入冰箱冷藏最少半小时
可以装罐啦 
剩下的可以用Baking paper卷成奶糖放入冰箱冷冻柜 入口即化
So easy 番茄蚝油捞面
家里只有番茄 蛋 泡面！就可以做出超简单的美味捞面
用料：
1个鸡蛋 
1泡面
1个番茄
一碗热水
适量蚝油
做法：
番茄切块 锅中热油 扔入 翻炒 
待番茄有些软时加入热水 后放入面 加入蚝油 最后煎个蛋 搞定！
🍓“拉面”
🍓Little monkey&little Lion🧁
用料：
500克1）面粉
3克2）食盐
280克3）清水
适量4）油
做法：
🍓1）面粉中加入盐拌匀。
🍓2）活成光滑面团。
🍓3)搓成长条盘在碗中，表面抹一层油。放冰箱一晚。
🍓4）醒好的面团拿出，两手拉长后再对折拉成想要的粗度，开水下锅煮约5分钟即可捞出过水备用。
🍓5）炒好“西红柿鸡蛋卤”。
🍓6）卤好的牛腱。
🍓7）将炒好的“卤子”浇在面上。
🍓8）拌匀即可。
健身完最爱—草莓酸奶昔
家里刚好有新鲜的草莓🍓
还有才做好的一大桶酸奶
做完每天的锻炼之后就想到来一杯
真的是解渴又解馋哇
用料：
300克草莓
300克原味纯酸奶
1个草莓
做法：
草莓切薄片贴在杯壁上，底部放一点纯酸奶垫底
料理机放入草莓和酸奶
1分钟速度7混合均匀，倒入杯子中
草莓酸奶做好啦，哒哒
大蒸饺 茄子西红柿馅
*有没有和我一样喜欢吃酸口的小伙伴
*有没有和我一样炖肉就爱挑着廋的吃，剩下的肥肉不知如何处置的小伙伴
*把肥炖肉与茄子西红柿放一起做成馅，蒸熟后一点都吃不出肥肉的感觉
用料：
1个西红柿
1个茄子
4块肥炖肉
适量面粉
半根大葱
1勺生抽
1勺香油
适量盐
适量耗油
适量五香粉
半勺食用油
做法：
温水和面
茄子削皮切成小丁，然后撒一层盐，拌匀，静置10分钟，让茄子出水。
等茄子出水期间将西红柿、肥炖肉、葱切成小丁放一起。
用笼布给茄子挤水，去水后与其它馅料放一起。
放香油、食用油、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀。
搅拌好的馅，很漂亮😊
擀皮，开始包。皮不要擀太薄，太薄会渗汤。
包好的大饺子。快包完的时候蒸锅烧水，水开后上屉蒸15分钟（最好垫上笼布以防粘锅），再闷2分钟。
出锅开饭，不嫌酸的还可以蘸醋吃，爱吃蒜的可以就个蒜😄️，我还习惯熬点玉米粥弄个黄瓜蘸酱搭着吃。
女侠森森的榴莲奶冻
方子图文皆来自女侠森森
用料：
400g鲜奶
250g淡奶油
45g细砂糖
10g吉利丁片
榴莲适量
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
夏日小确幸の荔枝酒桂花冰滴咖啡（附荔枝酒和冰滴咖啡做法）
每年夏天都有泡荔枝酒的习惯
今年也不例外
融合了冰滴咖啡的元素
荔枝的清甜柔美
冰滴的冷冽干净
简直令人太幸福
用料：
若干荔枝
1瓶伏特加
若干冰糖
30g咖啡粉
一小撮桂花
450g冰水混合物
若干冰块
做法：
荔枝洗净，用筷子去核
准备无水无油的密封玻璃罐，加入剥好的荔枝、冰糖，倒伏特加（这次是700ml伏特加+200g黄冰糖，其实用都是比较随性的）
家里阴凉处，泡三周以上（天热，可以放冰箱）
冰滴壶的中壶（装粉那个），1⃣️最下先铺上一层干桂花，2⃣️然后加磨好的咖啡粉（滤纸要铺平。                                                             上图这个是很久前第一次用冰滴壶的图，铺的不好），粉水比建议在1:13-15间，滴速控制在3滴/5秒（7滴/10秒），室温内滴需要保持冰水混合物状态，冰箱内滴可以直接放水不加冰块，滴好后放冰箱静置24小时以上
230ml的杯子，装满冰块，加一颗酒酿荔枝；荔枝酒加到1/3杯高度，再加纯净水至4/5杯高，最后淋上静置好的冰滴咖啡
照烧鸡腿饭
前几天翻看美团 看到照烧鸡腿饭感觉很想吃 但又腿破了不好走路 只能自己动手了 第一次做也很简单哦 我做的是三人份的 图片很少 但是很详细！
用料：
6只鸡腿
2勺耗油
2勺料酒 or 啤酒
2勺蜂蜜
随缘 盐
半根胡萝卜
2勺老抽
随缘姜
2勺生抽
半颗西兰花
3个鸡蛋
很多黑胡椒粉
三瓣大蒜
2根葱
做法：
把鸡腿从中家滑开 顺着骨头一圈 肉就     
下来了 在有皮的一面用牙签戳洞 然后在肉那一面切花刀 这样更入味 适当把筋抽掉
把有皮的面和没有皮的分别撒上黑胡椒粉和盐
拍大蒜 注意👁不要特别碎 把味拍出来就行 切点姜片 把大蒜 姜片葱 要腌制的肉里 倒入啤酒 莫过鸡肉即可 也可以用黄酒
放进冰箱保鲜膜盖好 腌制30分钟以上
开始调酱料
把碗里放入 两勺生抽 两勺耗油 两勺蜂蜜 两勺料酒 放一些水 姜片 蒜 葱搞里头 搅拌 可以用舌尖尝一下味道是不是差不多 
腌好的鸡肉 放在锅里炸
注意！ 如果是不粘锅 就不要放油（那样可以锁住水份 也不会很油腻 ） 如果是铁锅放一点点油 不然回太油腻                              直接把鸡肉有皮的一面放在锅里煎 煎到微微焦黄 再反面煎  小火煎 三四分钟的样子 然后把酱汁放里面煮  煮到汤汁有点稠稠的 要留一些汤浇在饭上的！
把西兰花 胡萝卜焯水 可以在西兰花上面放点黑胡椒酱 会比较好吃 煎个蛋装盘
好看又美味的照烧鸡肉饭就好啦👋
浓醇黑巧克力冰激凌
女儿好几次缠着我，要做冰激凌，被迫在烘焙甜品的道路上继续前进。
用料：
A部分:
250ml淡奶油
10克可可粉
B部分:
40克细砂糖
4个蛋黄
25克牛奶:
C部分:巧克力糊
65-70克100%可可液块
30克天然纯可可脂
5克可可粉
20克糖霜
10克纯牛奶
做法：
C部分材料喝水加热，搅拌融化。
B部分材料喝水加热至蛋液粘稠，颜色变浅。
AB搅拌混合。
A部分淡奶油加可可粉打发到八分状态。
将打发的淡奶油加到前面的巧克力蛋奶糊中，混合搅拌均匀。
冰箱冷冻五小时完成。
我洒了点抹茶黄油曲奇，冰箱冷冻五小时完成。
🍋消耗柠檬 复刻山姆小青柠汁饮料
前阵子在山姆买了两瓶小青柠汁饮料回来喝，味道还不错就是有些贵16块多一瓶。
在盒马APP用9块9团了5斤柠檬，做柠檬鸡爪用了2个还剩无数个，于是用黄柠檬来复刻山姆的小青柠汁饮料。
用料：
5个柠檬
170g蜂蜜
700g凉白开
少许小苏打或盐
做法：
取1个柠檬用小苏打摩擦表皮洗净，再用削皮刀把黄色部分柠檬皮刮下来，增加风味。然后将5个柠檬洗净去皮，去皮的目的是为了榨汁更容易，力气大的也可以不去。
把去皮后的柠檬各对半切成4块，用手榨汁，用滤网隔渣。
在柠檬汁中加入170g蜂蜜搅拌，再倒入700g凉白开再次搅拌，装瓶冷藏，完成！
因为本菜谱主要是为了消耗柠檬，所以成品口味会比较重，喝的时候请加冰块或苏打水再饮用。 如果想直接喝的话可以将菜谱中的柠檬用量减少到3个，蜂蜜减少到100g。
肉丝酱油炒饭
10岁时的小制作😉回味一下
用料：
吃多少 放多少米饭
1勺酱油
一小段小葱
喜欢吃肉就多切一些鸡胸
小半勺盐
半勺花椒粉
3_5 切成小圈⭕用来提味（不喜欢吃辣可以不放）小辣椒
做法：
鸡胸切丝 放入锅中炒熟 （不需要放油）
热油 放入 葱，花椒粉，盐，小辣椒圈
将炒熟的鸡胸 倒入翻炒
把弄好的米饭倒入锅里 翻炒把米粒炒匀
最后倒入酱油炒匀
出锅😉
杂酱面
作为北方人喜欢各种面食，尤其是各种拌面，在外面吃不到自己喜欢的那个味道，就自己动手吧
用料：
少许肉末
2勺海天辣黄豆酱
2瓣蒜
半根黄瓜
半个土豆
半个胡萝卜
做法：
锅中加油，油热时加入肉末，并加入料酒去惺，炒至肉变色时关火盛出
另起一锅，加油，中小火，油微热时，放入蒜末，小火炒香蒜末，放入两勺海天黄豆酱，炒出红油，倒入刚炒香的肉沫，翻炒均匀
加入水，水刚盖住肉沫即可，大火烧开，加入土豆丁和胡萝卜丁，转小火慢炖，炖大概20分钟左右，至汁收完盛出备用
杂酱做好后开始烧水煮面，最好选用劲道的面。面煮好后加上杂酱和黄瓜丝，可以开始享用了，好吃到飞起来～
立春没有做春饼，那就做个无敌快手鸡蛋薄饼吧
用料：
克35面粉
2个鸡蛋
125克水
适量盐
适量葱花
做法：
这个饼饼，步骤简单到基本不需要写，概括起来就是原料混合均匀，倒入锅内摊饼😳
面粉和清水混合，搅拌均匀
鸡蛋单独打入一个小碗，然后打散。不直接打到面糊里是因为先打散再混合更容易均匀，如果图省事也可以直接把鸡蛋打到刚刚拌好到面糊里
把蛋液倒入面粉糊，搅拌均匀
放入一小勺盐进行调味
放入适量葱花，如果不喜欢吃葱这步可以省略
取一个平底锅，薄薄到刷上一层油，没有刷子可以用厨房纸沾油抹在锅底。如果是不粘锅也可以完全不用油
倒入少于1/4勺蛋糊，晃动锅子，让糊糊铺满锅底。每个饼不需要太多糊糊，这样才能让饼比较薄
小火大约煎一分钟左右，直到蛋饼边缘有一些翻起，就可以翻面了
饼比较薄，另一面不需要煎太久，半分钟就可以。然后装盘就可以了
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
香菇鸡肉焖油饭
早起不想做很多菜 
节约时间 
那就来个一锅焖
用料：
鸡腿肉
香菇
葱姜末
圆葱
豌豆粒
大米黑米
油 料酒  生抽 蚝油 盐 白糖 
香菇水 
做法：
平底锅版：香菇鸡肉焖油饭 
1: 香菇泡发切小块 
2:鸡腿肉切小块 
3: 大米洗净泡一小会
4: 锅中放入适量油 ，五成热放洋葱姜末葱花爆香 ，再放入鸡肉翻炒变色后加香菇继续炒几下 ，放料酒 、生抽、蚝油、老抽、白糖、大米翻炒均匀上色，加温水、水量和平时蒸饭差不多，盖上锅盖改中小火焖炖，中途翻炒几次 ，出锅前放入豌豆粒和适量盐、直到米饭成熟没有水分即可（喜欢米饭颗粒分明、多翻炒几次）（我用泡香菇水代替清水，这样可以使味道更加香浓）
出锅后颜色很诱人😍
配上一碗简单的蛋花汤
来点蘸酱菜 解油腻 补充维生素
一家人的餐桌 颜色搭配绚丽多彩的 
祝大家生活愉快😊
香橙冬瓜球
到了夏日这种露肉的季节，作为一个美食爱好者，经常在味觉的享受和长肉的风险之间艰难抉择，这真是最无解的纠结了。

所以我们来做美味的低脂餐吧，这次的主角是冬瓜，作为减肥食材优秀代表，在消除水肿方面很有一手。最常见的烹饪方法就是煮汤了，其实做成甜点也很美味。

爽脆的冬瓜球，搭配鲜榨的橙汁，加上冰镇的凉气和丝丝甜味，从颜值到味道都是夏日的完美拍档。
用料：
1块（250g）冬瓜
1个橙子
2茶匙白糖
做法：
用挖球器将冬瓜挖成一个个圆球形。
放入碗中备用。
*直接去皮切成小块也可以。
锅中倒水，将水烧开，倒入冬瓜球，水再次烧开时，将冬瓜球捞出。
冬瓜球中倒入白糖，搅拌均匀。
橙子去皮。*可以直接上刀，去皮切小块。
掰成一瓣一瓣的，放入料理机中。
榨出汁。
将橙汁倒入冬瓜球中，淹没它们，用薄荷叶点缀一下。
放入冰箱冷藏1小时后取出，就大功告成了。
放在杯子里也很美貌，清清爽爽的超级适合夏天~
【春播主厨文怡】西兰花炒牛柳
牛柳是牛的里脊肉，非常嫩，咬起来也不费劲，熟得很快，简单的烹饪方法即可彰显它的迷人之处。西兰花清淡，口感细腻，与细嫩的牛柳搭配料理无论从味道还是口感都很适合，二者炒在一起，越吃越香。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
200克牛柳
30克西兰花
10毫升食用油
15毫升花雕酒
3毫升老抽
2克白胡椒粉
1克黑胡椒粉
3克淀粉
10毫升蚝油
2滴香油
2克盐
做法：
西兰花掰成小块洗净。
牛柳切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色。
放入焯好的西兰花，蚝油，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。
成品。
微波炉自制面包糠
#罐头小厨#微波炉自制面包糠！学会这个，你就迈出了料理界扛把子的第一步
用料：
5片吐司片
做法：
吐司片5片，去边，切小块
吐司块平铺在盘中，放入微波炉，高火加热1分钟，取出
将吐司块翻面，再次放入微波炉中，高火加热45秒，取出
冷却后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末状
将面包糠筛入盘中，即可使用
土豆炖牛肉
用料：
克牛肉 500
个土豆2
勺料酒1
2个八角
1⃣️勺生抽
做法：
炸土豆胡萝卜要多放点油
冰糖雪梨水
梨润肺清热，生津止渴，与同用，有润肺止咳的作用，可以治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种，容易被人体吸收。
用料：
克冰糖
个梨
少许水
做法：
准备一个梨，洗净削皮，切个盖
用小刀把梨挖个坑，放入冰糖，加些清水(冰糖可多加)
盖回来，上锅蒸一个钟
蒸熟后的梨与冰糖水都吃完，睡前吃效果更佳
马蹄糕（千层糕）
我只是新买了把锯齿状切刀就忍不住动手了
用料：
约4小包椰粉
330克马蹄粉
150克姜汁红糖浆
2000克水
做法：
我用的是一斤装洲星牌马蹄粉，这次用了约三分二，分两份后一份调上温水及自己熬的姜汁红糖浆。一份加入棷粉及一瓶250克鲜牛奶及约750克清水。
混合均匀后用差不多大小勺
先红糖层，再椰奶层依次操作
一层层蒸好
自然冷却
倒出来后
分块分片都那么成功
牛肉土豆片
用料：
个土豆
克牛肉
勺酱油
做法：
热锅放蒜末，土豆切片泡水里，放牛肉末加滴生抽，放土豆，勾芡，出锅滴醋。最好是牛肉炒好了放出来，然后炒土豆
番茄玉米排骨汤
排骨玉米汤是大家比较喜欢吃的一道营养清淡鲜美的一道汤菜。今天的排骨汤与以往不同，鲜艳的色彩，酸甜的滋味，汤底用了番茄炒出来的番茄汤，加上甜玉米，所以整个汤味道鲜甜，不油不腻，温润适口。​
用料：
300克排骨
2根玉米
2个土豆
2个番茄
10克姜
1小罐大厨四宝松茸骨汤
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量清水
适量食用油
做法：
准备好材料
姜切片，玉米切块，土豆滚刀切块，番茄切小块
排骨冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，焯掉血水
捞出控干水份备用
砂锅倒入适量的食用油烧热，放入排骨，炒至微黄
加入番茄，炒至出汁
加入适量的清水
加入大厨四宝松茸骨汤
煮开后加入玉米和土豆
再次煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮一个小时
加入蚝油
加入生抽
加入盐调味
再撒上葱花即可
成品图
图二
图三
图四
家常土豆泥
看过很多菜谱，
个人认为这样做土豆泥的味道比较清淡适宜，
新手也可以做，简单又好吃。
用料：
个土豆
片火腿
克盐
克葱花
水果玉米（可加可不加）
水淀粉
孜然
做法：
将土豆削皮洗净后切块，
放在蒸格 / 蒸盘 上隔水在电饭煲里蒸，
一小时左右至全软。
切好葱花、火腿丁（玉米粒）备用。
用大勺子 / 铲子 将土豆撵成土豆泥状。
不粘锅热油，将土豆泥倒入锅内，翻炒一下加水（让土豆泥稀一些）
加入葱花、火腿丁一起炒
加入水淀粉，大火收水起锅加一点孜然粉。