xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日罗汉果鸡汤
买了一个有煲汤功能的飞利浦电饭煲。于是尝试港式煲汤在家完成
用料：
适量南杏
适量胡萝卜
1包罗汉果汤包
1只童子鸡
做法：
超市都有卖的广式煲汤料
童子鸡洗净后加水加生姜，然后我把所有汤料包加入。
调到煲汤键（2小时）出锅！
上班族最省力且最营养的烹饪方法
葱油花卷
用料：
500克面粉
250克水
夏3克（冬6克）酵母粉
15克糖
做法：
面醒发好以后，双手揉搓面团。                                 再擀成大面片（不用太薄）
面上刷上葱花+盐淋上热油+芝麻花生碎增香（可不加）。                                                                      将面片折叠，拍紧。
切成等宽的段，将两个剂子叠放在一起，           中间用一根筷子压出印子。
两手大拇指捏在面两段将其拉长，
筷子从中间穿过，另一只手同时捏紧两段往怀里绕一圈，
把尾部捏合放在底部。
二次温水醒发10分钟（冬天20分钟）大火蒸20分钟，焖10分钟。
简单快手水煮鱼
心心念念的水煮鱼，不能出去吃就只能自己动手了，做完才发现这是一道快手菜，记录下来分享大家～
用料：
草鱼1条4斤
根葱3
克黄豆芽               250
个蛋白1
粒花椒          数
片姜              数
勺淀粉          1
克盐      适量
勺豆瓣酱              2
个干辣椒粉     数
勺料酒     2-3
瓣蒜       4-5
适量白胡椒
做法：
买了条4斤的大草鱼W先森回来自己片好，片好的鱼用料酒，鸡蛋清，白胡椒，淀粉腌制备用
鱼骨架也用料酒，盐，白胡椒腌制
腌制好的鱼骨架放入锅中小火煎，煎过的鱼骨熬出的汤才是漂亮的奶白色
煎好的鱼放入开水，放入一点盐继续小火熬汤
另外一口锅里开始绰铺底的料，我准备了金针菇和黄豆芽，绰熟后备用，铺锅底
底料完成，然后煮熟的鱼片可以往上放
把鱼骨架捞出来开始放入鱼片煮，鱼片一次不要放太多，多放几次，慢慢来，太急鱼片会散（绰鱼片的照片拍了没有保存成功，原谅我吧😥）
这些是准备炒锅底的料
在炒底料之前先炒花椒和辣椒粉，最后浇油用，香味就靠它
开始炒锅底，依此放入姜、蒜、生辣椒，豆瓣酱翻炒，炒出香味
倒入刚才熬好的鱼汤，放入青蒜，将汤倒入鱼片中
本来想拍个漂亮的浇油视频，结果单手倒油其实我有点方🎃表学我……
简单快手水煮鱼出锅
胡萝卜土豆番茄炖雪花牛腩
超级无敌好吃又下饭，卖相也超级不错哦！我是个爱做美食的吃货！哈哈！
用料：
1500克（根据家里人数随机变）澳洲雪花牛腩
4个（根据个人喜好）土豆
1大个洋葱
2大只蒜
等同蒜粒圆葱头
1小把香菜
2根（根据个人喜好）胡萝卜
8个（番茄味重点可以加多）番茄
20ml李锦记薄盐生抽
30克（具体看你能吃多酸）番茄酱
20克总统淡奶油
10ml揭阳生抽
20克左右（具体看个人口味）李锦记蚝油
10克白糖
做法：
热锅放油，放入蒜粒和圆葱煸炒。
煸香上一步骤后，加入洋葱继续炒。
牛腩切块焯水后捞起，放入煸炒。
牛腩炒香加入薄盐生抽。
加入揭阳生抽。
加入蚝油。
加少许白糖提鲜。
以上材料加完翻炒片刻，加入番茄炒至出沙。
番茄炒出沙后，全部材料装进一个炖锅。
最底层是锅内炒好的材料，中间铺胡萝卜。（胡萝卜比土豆耐炖。）
然后在胡萝卜上面继续铺炒锅的材料，最后铺土豆在最上面。
加入开水覆盖。
加入番茄酱。
加入你想要浓稠度的奶油。
加入香菜香气喷喷的出锅！
卖相杠杠滴！味道一级棒！
吃过返寻味！Yummy！
红枣红米红糖发糕
红米一直放着没吃，就打算用料理机打成粉做发糕好了
用料：
去核数颗红枣
400g红米粉
400g高筋小麦粉
500g（觉得干，可以590g）水
110g（不甜，如果想甜口味，建议160g以上）红糖
3g安琪耐高糖酵母
1g盐
做法：
家里就这么些材料，做发糕也就不挑了
红米用料理机打成粉。不能过热，打一分钟就得停下来凉一会。两分钟足够了。
酵母+温水（手摸不凉不热，强迫症可以量温度35°，现在酵母有耐高温耐高糖），搅拌均匀，静置5分钟
所有材料放入，糖和盐对角放。最后放酵母水。
搅拌40分钟。
发酵40分钟。具体看发酵成两倍大小就可以了。
发酵后，再面包机和面20分钟
家里没有合适的蒸的器具。拿烘焙戚风蛋糕的外面搁了层硅油纸。
锅里冷水烧个3分钟，关火。再上锅，醒20分钟。
大火上汽之后，中火40分钟，如果有大一点的平底，应该时间能短些。关火，闷5分钟。
沙县小吃—炸馄饨
著名沙县小吃炸馄饨！！！这应该是沙县的一道经典菜，我每次除了吃蒸饺之外，必点的菜吧…做法也很简单
用料：
大量油
生的小馄饨
拉差酱！！！蘸料：
做法：
准备好生的小馄饨，开小火慢炸，油要漫过食材，拿筷子试一下冒小气泡时可以放入馄饨了。
等炸的稍微定型了，要轻轻晃动锅子，要不然馄饨容易粘在一起，ps：建议用冷冻的生馄饨更方便油炸！
这道菜的灵魂！！！hot chili sauce！一定要配这个酱吃，就是越南餐厅或者国外的中餐馆都必备的辣酱，华人都知道！
川香萝卜烧牛肉
嘴馋时想吃辣吃肉，那就可以给自己做一顿「川香萝卜烧牛肉」❤️
用料：
250克牛肉
1根白萝卜
5片姜
8瓣蒜
40克香菜
4根葱
适量香料
适量豆瓣酱
做法：
萝卜切块
黄牛肉切丁
备香菜
备葱
备蒜姜
备小米椒
热油下蒜姜、牛肉
下豆瓣酱、香料，翻炒至牛肉变色
下萝卜翻炒
翻炒1分钟后，加水至半高
加锅盖焖至牛肉、萝卜软烂
下小米椒
下香菜
下葱，稍搅拌，不用炒熟
出锅，享用
香菇鸡肉饭
想偷懒的时候，随着自己的心意，做个一锅烩，每每都会有意想不到的味觉体验。一说起香菇鸡肉饭，是在是太常见的一种焖饭了，只不过各家自有自家的做法。有些人喜欢在焖饭之前先将香菇、鸡肉等食材先放油炒制一下，再和米饭一起蒸制。不过，我更喜欢用简单的处理食材的方式，做出营养又不失美味的菜肴。今天的这款无油的香菇鸡肉饭，不仅简单而且美味，吃起来没有负担，肠胃也感觉更加舒服。当然，为了更全面的摄入营养，我还加入了胡萝卜。
有很多的朋友，希望我能出一些针对糖尿病人的食谱，其实今天这款香菇鸡肉饭也适合糖尿病人食用。大米饭升糖速度快，但是，如果能够食物多样，在米饭中加入多种食材，则可以降低米饭的升糖速度哦。
今天，就来试试董小厨的香菇鸡肉饭吧！
用料：
1罐（206克）轻养一罐鲜米
1个鸡腿
6~7朵干香菇
1根胡萝卜
适量料酒
适量日本酱油
适量味淋
适量盐
做法：
原材料
大米洗净后，放入锅中，加入水浸泡半小时然后沥干；
鸡腿肉去皮去骨后切块，放入料酒和酱油腌制入味，干香菇泡水后切片，胡萝卜洗净去皮后切成丝备用；
锅中加入泡香菇的水。我用的是一罐鲜米，先将泡香菇的水倒入小罐中，数量略少于一罐，因为胡萝卜和鸡肉都会出水。如果是平时蒸米饭，一罐水即可，非常方便，不用担心水加多或加少了。先加入酱油、味淋和少许的盐，搅拌均匀，然后铺入香菇、胡萝卜丝和鸡腿肉；
米饭焖好后，打开锅盖，搅拌均匀，就可以享用这米香四溢，营养美味的香菇鸡肉饭啦！
婆婆的私房菜——自贡小煎鸭
用料：
瘦肉鸭
花椒、大料
泡椒
嫩姜
青红辣椒节
做法：
鸭肉处理：瘦肉鸭切成超小块，开水煮掉血水
爆炒：热锅热油爆炒鸭肉，依次加花椒、泡椒、大料、嫩姜丝翻炒变色
起锅：最后青红辣椒节炒熟后，加盐翻炒起锅
红萝卜玉米鸡脚骨头汤
女儿爱喝汤，几种简单的食材放在一起，又好喝有营养
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1大个土豆
1大块姜
1斤左右扇骨
8个鸡脚
适量盐
做法：
鸡脚，切掉脚趾甲
扇骨，剁成喜欢的大小
处理好后焯水备用
甜玉米，土豆，红萝卜洗干净去皮切块
所有材料放进汤煲，拍一大块姜放进去，大火煮滚后改小火煲1小时左右
最后边试边加盐，调到自己喜欢的味道，一锅营养丰富又美味的汤就煲好了。
柠檬海鲜烩（bokuk伯可福煎烤魔方）
跟初恋一样的酸辣。
用料：
1个柠檬
250g白贝
250g虾
1条太阳鱼
100g金针菇
50g平菇
3只小米辣
适量蒜蓉、香菜碎
1勺生抽
10g盐
10g醋
2勺料酒
做法：
处理好的太阳鱼洗净，用少量的料酒腌制，虾、白贝洗净，将锡纸做成盘子状
先将金针菇和平菇铺至盘底，依次放上太阳鱼、白贝、虾。最后铺上柠檬片。
香菜、蒜蓉、小米辣碎、料酒、盐、生抽、醋。
盖上盖子焖25分钟，等筷子能轻松戳穿鱼肉即可上菜。
葱爆油淋豆腐
这是我意外发现好味的做法。本想做麻婆豆腐，结果中途发现家里没有小葱和豆瓣酱了。七拼八凑的食材做出来，却绝对惊喜。豆腐爽滑，大葱爆香，配合炒香的豆豉辣椒粉，味道老赞了。话不多说，来试试吧…
用料：
1份百搭豆腐（嫩豆腐）
适量大葱
一小勺老干妈豆豉
少量辣椒粉
少量白胡椒
适量盐
少量香油
少量油
做法：
百搭豆腐切成2cm块，放入加盐的开水浸泡两分钟。捞出过凉水，沥干水分。
花椒过油，烧黑捞出。
热油内加入老干妈辣椒粉炒香，加入切碎大葱爆香。炒出香味关火。
沥干的豆腐均匀撒上少许白胡椒，适量盐和香油调味。将爆香的大葱和花椒辣豉油浇在豆腐上。铛铛，齐活儿！
冬瓜汤（大烩菜）
没办法，老婆大人爱吃这口，索性记录一下。
用料：
一小块冬瓜
适量盐
适量虾皮
1勺老抽
1勺味极鲜
500克五花肉
2瓣蒜
1个八角
1小把粉条
做法：
冬瓜切片
五花肉切片  蒜切小块
用料盐、老抽、味极鲜、虾皮
放适量油
放蒜瓣八角 翻炒肉片
变色放虾皮翻炒
放老抽上色
放入冬瓜翻炒
冬瓜翻炒变软
放水煮
开锅放粉条
出锅。。。
成品
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
适量生抽
适量盐
少许小米辣
适量鸡精
做法：
娃娃菜洗净一切成六份，摆盘中
粉丝用沸水烫软
蒜切末，小米辣切小节。锅入油待热，下一半的蒜末炒到金黄色，再放入剩余的蒜末和小米辣炒匀，放入适量盐，生抽，鸡精
将粉丝捞出沥水后，拌入少许食用油后放在娃娃菜上面，再淋上炒好的蒜蓉，放入清水锅中蒸10~15分钟左右，取出撒上葱花即可
自制芒果柠檬蜂蜜酸奶（豆浆机版）
男朋友买的大芒果，上次做芒果牛奶的时候就发现超级好喝，又学会了自制酸奶，想必芒果与酸奶一定会惊艳味蕾。

一个大芒果，大部分用来和酸奶融合，再留一小部分切小块，放在酸奶上，除了点缀，更是果粒的口感。

芒果足够多的话，酸奶会变成软软的米黄色，柠檬蜂蜜水完全是巧合，因为每天都会给爸妈还有自己泡一杯柠檬蜂蜜水，给酸奶加蜂蜜的时候，顺势加了柠檬蜂蜜水，结果柠檬朦胧的味道，成了点睛之笔。

本来点缀的芒果切了大块，阿妈说瓶子小就切小点好看，如此～

600ml酸奶做八小杯有点紧凑，因为是昨天做葡萄干酸奶剩下的酸奶，所以将就凑齐八杯，每杯多放点芒果。

酸奶是好物，希望除了年轻人爱喝妈妈爱喝，爱吃肉的爸爸们也能爱喝～
用料：
一个大芒果能搭配600 ml以上酸奶 
一个大芒果
与蜂蜜混合入味柠檬
根据个人所需蜂蜜
做法：
自制酸奶准备，方子众多，此不赘述。芒果切好备用（削芒果小技巧必备）
酸奶和柠檬蜂蜜混合均匀，多多搅拌一下，更入味
将芒果和混合好的酸奶倒入豆浆机中，启动果汁模式，三分钟左右就能完成
将酸奶分装，小块的芒果点缀在上面，有多的芒果就自己吃掉～
让人心情大好的芒果酸奶就做好啦，分享给喜欢的人儿吧～

甜甜的，芒果味超级浓厚，既然有新鲜芒果，还是要趁快吃～
白萝卜鸡汤
用料：
2根萝卜
半只鸡
适量盐
11片姜片
适量黑胡椒
做法：
材料准备：
萝卜削皮清洗干净后切块备用；
姜切片备用；
鸡清洗后放置一边沥水备用；
起锅烧热，先放姜片，姜片变色后加入鸡肉翻炒（鸡肉清洗后上面有多余的水分，要先炒干），鸡皮略变色后，加入萝卜，翻炒片刻。
加入2L清水，大火煮开，用勺子把表面的浮渣捞走
汤煮一个半小时候，加入适量黑胡椒
加入黑胡椒后，再煮30分钟，关火，加盐，汤就好了
梅菜肉芝麻小烧饼
用料：
适量梅干菜
适量肉馅儿
适量葱姜
半勺十三香
1勺盐
1勺花生油
半勺蚝油
1勺酱油
半勺白胡椒粉
半勺糖
500克面粉
一把芝麻
做法：
提前泡好梅干菜洗干净，切碎。将肉馅儿炒熟，放入调料，拌入梅干菜翻炒两分钟。用全烫法制作较软面团，饧发待用。
炒好的馅儿晾凉待用
面团饧好后切小块，擀圆，包入梅干菜肉馅儿，包好好蘸水，粘芝麻。
摆入烤盘。烤箱预热180度
放入烤箱，烤半小时
出锅
香
😍柠檬鸭（特色）可吃下两打饭
广西的酸柠檬，腌制了五六年，必须发挥出它酸爽的特性，想想就流口水了。
用料：
¼只鸭
1个腌制柠檬
2片姜
5瓣大蒜
2根蒜苗
1勺蚝油
2勺酱油
2克盐
2勺料酒
20克油
20ml水
做法：
鸭肉洗净，砍成块状（大小看个人爱好），然后下料酒、耗油、姜片腌制十五分钟。
腌制酸柠檬中间切一刀，挤出里面的汁水，切成大片丝状；蒜拍一下，蒜苗切成段状。
热锅冷油，等油热到七成左右，有点儿冒烟，就下腌制好的鸭肉进去炒，（油温够热是为了下鸭肉时不会粘锅）
翻炒至这样的色泽，有点儿焦黄色即可进行下一步。
加入柠檬翻炒四五下，然后加入酱油、蒜末，加少许水（20ml），翻炒两下，盖锅盖焖两分钟，期间不时翻炒下。
两分钟后掀开锅盖，最后加入蒜苗，翻炒七八下，至蒜苗熟后起锅即可。
起锅、装盘，就凭这个汁的酸爽美味，就可以拌饭吃两碗了，一不小心又吃多了。
生酮料理——猪五花鲜笋酸菜菇菇汤
用料：
适量猪五花肉
适量酸菜仁
4分1个鲜笋
3片姜片
少许白精灵菇
少许盐巴
少许蒜苗
做法：
酸菜仁切大块+鲜笋切片+少许姜片加水熬煮至笋片熟透
加入五花猪肉片及白精灵菇
少许盐巴调味
起锅前加入蒜苗丝关火即可食用
洋葱鸡蛋饼——快手主食
家里没有小葱了，拿洋葱凑活一下，发现洋葱版也挺好吃的
用料：
洋葱半个
面粉半碗
细玉米面半碗
鸡蛋二个
做法：
把材料混合到一起，放入一点盐和胡椒粉，平底锅里放一点油，放入二勺糊糊，一面煎熟，翻面，另一面煎熟出锅
带有果香的鸡翅--菠萝薄荷烤鸡翅
烤鸡翅是很家常的菜肴，加了菠萝，薄荷的鸡翅味道上多了些清甜，除了鸡肉的鲜美，还有果蔬的清香。
用料：
8个鸡翅
200克菠萝
10克薄荷叶
少许黑胡椒粒
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
准备的原料。
菠萝切片。
加入薄荷叶。
加少许的清水打成汁。
在全部加入鸡中翅中，加入黑胡椒粒，盐，蜂蜜。
拌匀，冰箱冷藏十小时以上。
腌制好的鸡翅放烤盘，200度，中层烤制30分钟，中间翻面一次。
【蔓越莓意大利奶冻】
用料：
100g。蔓越莓干。
400克淡奶油
糖90g
鱼胶片
。
做法：
1、鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。


2、将淡奶油和糖焖10分钟
4、将软化好得鱼胶片加入淡奶油中，淡奶油需是热得。
5、将拌好得东西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝结住即可。
山药肉沫香菇酸菜羹
用料：
50克肉末
5朵香菇
大半根铁棍山药
30克酸菜
适量盐
1勺料酒
半勺美味鲜酱油
少量葱花
少量（用于腌制肉沫）生粉
少许食用油
做法：
肉末是用生粉勾芡腌制，放几滴美味鲜酱油！（这里忘记拍照了）香菇切小丁，酸菜切小丁备用！
山药剁成山药泥（我家里没有刨泥的机器，把山药刨成丝在用擀面杖捣烂的），在山药泥中加入水搅拌好！接着使用食用油少许将香菇丁炒一下，加入腌制好的肉末继续翻炒一下！加入山药泥水，在煮的过程中要不停搅拌哦！再加入备好的酸菜！
最后加入食用盐、料酒和美味鲜酱油！关小火搅拌1分钟，关火加入葱花！起锅，热腾腾的羹就好了！养脾胃哦！
冬瓜排骨虾汤
用料：
排骨
虾
冬瓜香菜
香菜葱花
做法：
排骨压熟 虾洗净 留好备用
锅中放水 水来后放入排骨炖煮
放入冬瓜煮15分钟再放虾
放入调味料 盐 鸡精 十三香  待出锅是放葱花香菜
香辣虾
用料：
虾
洋葱
姜
豆豉
干辣椒
花椒
麻椒
白砂糖
料酒
生抽
做法：
虾洗净，剪掉虾枪和长须，挑出虾线，用厨房纸巾擦干备用。
洋葱切好备用。
姜切片，与豆豉、干辣椒、花椒、麻椒一起备用。
中火加热油至6成熟，放入虾炸至变色，捞出空干。
炒锅留底油，大火加热，放入步骤3中的调料翻炒至有香味。
放入虾翻炒片刻，最后放入洋葱，倒入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀至汤汁收干装盘即可。
酱烤花菜
变着花样吃蔬菜......
用料：
500克花菜
2个鸡蛋
150克面粉
50克玉米淀粉
适量盐
少许五香粉
适量植物油
2大勺番茄酱
做法：
菜花洗净掰成大朵，焯水备用
控水后加入盐，五香粉，植物油混合均匀
鸡蛋打散，放入花菜裹满蛋液
再放入面粉，淀粉，盐的混合粉中裹匀
再裹满番茄酱
放烤盘中，入预热好的烤箱200度20分即可
出炉在表面研磨黑胡椒碎和盐
酸甜可口，很美味
也可以把番茄酱换烧烤酱来烤，风味不同
生滚牛肉粥
广东人很爱喝的粥，夏天尤其喜欢喝粥。简单好吃。好久没吃了，做起来。
用料：
腌牛肉用料
150克牛肉
2勺生抽
1勺花生油
2克盐
5克料酒
适量姜丝
1勺淀粉
华丽丽分割线
适量大米
适量水
适量盐
适量胡椒粉（可加可不加）
适量香葱
适量香菜（可加可不加）
少许芝麻油（可加可不加）
做法：
大米淘洗干净加适量水煮粥，稀稠按自己的米量及喜好吧。砂锅可以电饭锅也可以。
煮粥同时，将新鲜牛肉洗干净去血水，切薄片放置碗中加入生抽、花生油、盐、料酒、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制片刻待用。另外香葱香菜切碎备用（不喜欢可忽略）。
待粥煮开煮绵后，加入腌好的牛肉，搅拌几下，加盖继续煮开至牛肉变熟。
粥再次煮开后关火，加盐调味，滴几滴芝麻油，非常香哦，没有可不加。喜欢的可撒上葱花，香菜，撒少许胡椒粉，我喜欢这样吃，非常提味。不喜欢的可忽略哈。
完成，开吃！超简单有没有？！
酸奶双色 海绵蛋糕
此配方量为1个8寸方模或2个6寸圆模
水浴法烘烤，150度低温慢烤
蛋糕口感超松软
用料：
200克酸奶（莫斯利安）
45克低筋面粉
25克玉米淀粉
45克玉米油
50克细砂糖
4个（＞56g／个）鸡蛋
5滴白醋
50克巧克力酱
做法：
分离蛋黄和蛋白
①45g玉米油微波炉叮2分钟
②蹭热加入低粉和玉米淀粉翻拌无颗粒冷   却后加入200g酸奶边搅拌边分次倒入蛋黄翻拌均匀备用
③烤箱上下火165度开始预热
蛋白中滴入5滴白醋中高速打发，分三次加入白砂糖打发蛋白至不流动有小弯钩
先将三分之一蛋白与蛋黄糊画Z字型翻拌均匀，再将所有蛋黄糊倒入蛋白中同样画Z字翻拌成原味蛋糕糊备用
另取一盆将120g原味蛋糕糊＋50g巧克力酱翻拌均匀
①8寸方盘从正中央开始1勺原味蛋糕糊＋1勺巧克力糊＋再1勺原味糊＋1勺巧克力糊＋……依次循环加完两色蛋糕糊（我的原味糊用勺比巧克力糊用勺要大一圈）
②震出大气泡，用牙签从外壁向中心划出对角线条


烤盘中加一小碗水，蛋糕糊放烤箱中下层水浴法150度低温慢烤
长帝32寸烤箱，上下火150度70-85分钟（烘烤时间仅供参考）

蛋糕完全冷却后再脱模分切
水浴烤的蛋糕湿度比一般蛋糕要大些，口感超松软
甜菜头五谷汤
用料：
白扁豆
甜菜头
小米
大豆
花生
黑米
大米
大麦
薏米
燕麦
荞麦
水
做法：
甜菜头洗净去皮，切成小丁，装盘待用
将上述五谷材料轻淘干净，加水泡上约2个小时，然后置于火上加热，水沸以后大火煮上几分钟，然后转小火熬煮
大约40分钟后加入甜菜丁，水再次滚沸之后，继续转小火，大约1个小时后，甜菜头五谷汤就做好了
鲜鱿炒荷兰豆/豆干
鱿鱼本来是按照烫熟粘酱吃的分量准备的所以有的多，由于新买了个炒锅要热锅就分成了2个菜
用料：
150克荷兰豆
2勺蒜蓉
10克盐
6只鱿鱼
2块豆干
3个辣椒
做法：
烫好鱿鱼备用
切好豆干
准备荷兰豆
油锅热蒜末
加辣椒翻炒几下
加一半的鱿鱼翻炒几下
加豆干翻炒至辣椒稍软加盐
炒熟起锅装盘
同上油锅爆蒜
加入另一半的鱿鱼炒均匀
加入荷兰豆继续翻炒
炒至荷兰豆变色加盐，翻炒熟起锅
红糖大枣馒头
自己用大枣做枣泥，然后用做好的枣泥，红糖，面粉，酵母，温水和成面团，发酵2个小时后，揉一会，再做成馒头剂子，放入蒸锅内二次发酵，再开火，开锅后蒸二十分钟，出锅，馒头非常松软，口感微甜，大枣味特浓，吃起来口常好吃。
用料：
面粉:700克(约3小碗)出12个馒头
枣泥:用7两大枣煮烂，用打汁机搅碎
红糖:80克
温水:适量
酵母:8克(冬天可多放)
做法：
用和田骏枣350克
大枣去核，用小锅煮10分钟，晾凉后用打汁机搅碎，做成枣泥(可参照的下厨房中枣泥的做法)
取不锈钢盆儿，加入面粉，红糖(用温水溶化开，过筛)，枣泥，酵母(用温水化开)，揉成面团
盖上保鲜膜，把面盆放在有温水(35度左右)的蒸锅上发酵2个小时，别点火
发酵20分钟的效果
发酵40分钟的效果
发放1个半小时的效果
发好后的面倒扣在面板上
发酵后上面都是蜂窝眼
用手揉一会，静止10分钟
下12个面剂子
揉成馒头，醒5分钟
取盖帘，上面刷一层油，防粘
把面剂子摆在上面，每个之间留空隙，放在蒸锅内二次发酵，再开火
开火，开锅后蒸二十分钟，出锅
关火，开盖，晾一会，再取出
用筷子，捡入盆中
成品图
酿香菇
用料：
10朵香菇
300克猪肉
1小瓣姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺花生油
做法：
猪肉剁成肉沫，姜切丝剁成沫，蒜切成沫，混合切，加生抽，花生油腌制十分钟
香菇去头，背部切十字刀，洗净
将肉沫放在香菇上，放入锅中蒸十五分钟出锅
打卤面
用料：
20根黄花菜
20朵木耳
8朵香菇                 
250克五花肉
做法：
精五花肉放水冒一下,换干净水放花椒大料煮约一小时
然后切片
煮肉的汤留着备用
西红柿烫熟去皮
木耳香菇黄花菜温水发好后切小点备用
去皮
切丁
锅内加油
煸炒西红柿
煸炒成这样放入木耳香菇黄花菜
炒下
加肉加酱油（看着加）
把肉汤里花椒捞出
汤倒入锅内大火煮
淀粉（根据卤的量来）
汤里放盐（根据口味）
泻成稀糊状
大火煮开改小火煮一会儿
改大火收汁放水淀粉
淋入蛋液,卤就行了
再切些黄瓜条或丝儿都可以
黄瓜条
煮面,面熟浇卤,拌黄瓜条或丝儿就可以吃啦
咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版
小贴士：去菜市买新鲜的生的咸鸭蛋，1.5元一个，敲开，不要蛋白只要蛋黄，咸鸭蛋的蛋白太咸不好吃。南瓜本身就非常多水分，所以这个方子没有加一滴水的喔！所以对火候的掌控很重要，反正全程中小火就万无一失啦啦啦啦啦
用料：
一斤南瓜
2-3颗咸蛋黄
少许蒜末
做法：
南瓜切块，蒜末，备用
咸鸭蛋直接在锅里用锅铲捣碎
捣碎了
加三大勺植物油，我用的是花生油
开中火，爆香蛋黄
看到锅里起白沫，蛋黄也发白了，加半勺盐（按个人口味酌情添加哟）
加入南瓜翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟
再次打开，翻炒，有些焦了不要紧，更加香哦。炒匀炒匀
感觉到南瓜开始出水了，就调小火，比最小火再大一点点的火，盖上盖子慢慢焗。大概8-10分钟吧，中途可以翻动一下避免糊锅，尽量轻柔点，南瓜会碎哟。
看到锅里的南瓜体积明显缩小，差不多缩了三分之一这样吧，看见南瓜的纤维明显出现，也不在出水了，就可以了。喜欢再干一点再粉一点的，可以继续焗一两分钟。装盘！
成品！
湘西牛肉米粉（吉首版）
看到心爱的“下厨房”一只没有湘西米粉菜谱，很失望～
来自湘西的我分享一个吧！
用料：
500g牛腱子肉
6个鸡蛋（或者鹌鹑蛋）
少许香菜
少许香葱
少许姜
少许蒜
1个大料
少许肉桂
2个草果
少许红油郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。
热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。
倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！
葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。
水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！
黄皮果汤
黄皮果煲汤您喝过吗？很适合炎炎夏日！黄皮果是广东地区一种水果，酸酸甜甜，健胃消食，生津止渴化痰。
用料：
10-15颗黄皮果
500克排骨
适量盐
做法：
黄皮果泡20分钟后，洗净表面的毛。
排骨焯水
所有材料下锅，加1.6-2升的水，大火煮开后调最小火煮1.5个小时，放适量盐即可。
没多久，黄皮果就煮裂了，是不是很可爱？
汤最后出来是奶白色的。
健身餐
健身日记
用料：
4个鸡蛋
干水果
做法：
健身日记
1
3
4
5
6
7
8
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10
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12
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14
15
16
17
鲜笋蛋饺
本季最爱时令蔬菜，笋！拌入五花肉具有妙不可言的口感和味觉体验......
用料：
4个鸡蛋
150g猪肉
4小勺（米米一点点水溶解）淀粉
1小勺盐
1小勺生抽
1/2小勺麻油
适量姜末
半根笋
做法：
料很简单
平均两分钟一个，需要耐心...
开水蒸十分钟
女巫手指饼闪现，开启你的万圣前夜惊喜造型party！
不知不觉，2018就过去了一大半，
转眼间十月也准备结束了，
时间来到了2012年的10月31日，
也就是人们常说的万圣前夜。
用料：
5g黄油
78g低筋面粉
25g糖粉
18g全蛋液
1g泡打粉
少许蛋清
少许杏仁
少许盐
做法：
材料
加入黄油
加入糖粉
用电动打蛋器把材料打发
加入蛋液，继续打发材料（蛋液要分两次倒入，这里是第一次）
加入第二次蛋液，继续打发材料，使其样子变得顺滑即可。
加入泡打粉
加入面粉
过筛，把颗粒和杂质过滤出来
用刮刀将材料拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱静置20分钟后取出
用勺子把材料分成拇指大小的块状
把面团揉成手指大小
在杏仁底部沾上一点蛋清
把杏仁盖到面团上，做出指甲的模样。
用勺子在在面团条上压出手指的纹理
将其放入烤箱，火力调至180烤10分钟，烤出来饼干成型的样子就长得很像手指啦。
再烤些短一点的作手指头用
利用身边的一切资源发挥想象
加上一些布和蜡烛之类的小装饰
按自己喜欢的样子摆出手的形状即可做出成品
宝宝调味料芹菜芝麻粉
用料：
适量芝麻
适量芹菜叶
做法：
芹菜叶洗干净。焯熟。铺油纸，上烤箱110。烘到可以捏碎。
烘好的芹菜叶加入熟芝麻。一定是熟芝麻。打碎。打碎后如果还感觉有点潮湿就平底锅翻炒一下
白吉馍
单吃就很香！
用料：
300g中筋面粉
3g盐
135g水
2.5g小量勺1.5勺酵母
12g玉米油
拇指食指两捏小量勺1/2勺食用碱
做法：
水放微波炉盯20秒，至手温，放入酵母溶解！面粉里加盐、食用碱，加入酵母水搅拌成面絮状，加油，揉成细腻光滑的面团！我懒惰，直接放面包机一个揉面程序！
面团饧发至约1.5倍大！我放烤箱饧面功能30度30分钟！
取出揉面排气至光滑细腻，分成六个小剂子！
揉成两头尖的锥形！
擀开
从一边卷起，按压！
擀成饼状，饧十分钟！
平底锅热一下，馍饼正面朝下放入平底锅一直小火1分钟，翻面一分钟，然后两面各两分钟，然后两面各一分钟！烙至方法和时间比较适合我，大家参考！
烙好出锅！
什么也没放，单吃就很香很好吃！
老公做的酱牛肉
原汁蒸花蛤
真的炒鸡好吃！
用料：
爱吃多少都行花蛤
1搓香菜
切丝姜
1段葱
做法：
花蛤买来清水浸泡加盐吐沙
差不多吐干净了将花蛤控干水份平铺于锅内
将葱丝、姜丝、香菜段铺于花蛤之上，之后开炉灶
其他什么也不搁！真的不要再加水！大火开启！加上锅盖！
两分钟后你就会听到撕拉拉的声音，打开锅盖差不多花蛤都已开口，用筷子拨拉一下确保都开口了关火开吃！
红烧翅尖（辣）
因为一家人都喜欢
用料：
适量姜
2瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量酱油
做法：
第一步：翅尖洗净，放锅里出水，大概5分钟，因火力大小而定，然后把出水好的翅尖倒在菜娄子里，把水历干。
准备好青椒和大蒜生姜！
油下锅热了，放入姜蒜翻炒两下。
倒入翅尖快速翻炒几下
倒入适量料酒或者黄酒。翻炒均匀，放入盐再翻炒均匀。
然后倒入适量酱油，我家用的味极鲜，翻炒均匀，如果需要上色的话可以加入适量老抽。
倒入准备好的青椒翻炒，这个时候注意，如果料酒不够多，有点焦的情况出现，加入适量的水，因为我不喜欢料酒味道太重，所以没放很多料酒，这个时候就加入少量的水翻炒均匀，看到青椒差不多熟了，加入味精或者鸡精调味就可以出锅了。
红烧翅尖烧好了，味道美美的。喜欢的赶快行动起来吧，如果你学会了，也喜欢这道菜的话，记得交作业哦！
紫薯包子
嘟嘟跟妈妈下厨的欢乐时光！
用料：
300克面粉
5克酵母
50克糖
100毫升温水
200克紫薯
做法：
蒸好的紫薯分两份，一份做皮，一份做馅（做馅的紫薯加40克白糖）
捣碎成紫薯泥（两份都要捣碎）
其中100克紫薯泥加入300克面粉，（100毫升温水加入10克糖5克酵母粉）倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团！
揉成光滑的面团，密封醒20分钟，要做造型的面团不要发太大。
发好的面团拿出来揉搓排气，要揉久一些，搓长条，切成小剂子。
搓圆
擀薄包上紫薯泥，捏成两头尖的造型！
做好后用牙签戳成大小不一的小洞。全部做好，放到锅中盖上盖子再醒发15分钟左右，就可以开火蒸了，蒸10分钟，关火焖5分钟。
蒸好啦！
咖喱土豆鸡
因为拼单买了一包咖喱，因此……
用料：
1个土豆
半包咖喱
块咖喱块
半根胡萝卜
半勺勺酱油
2个（大）鸡腿🍗
半勺白糖
半勺芝麻酱
少量芫茜
做法：
土豆，红萝卜切块
鸡腿切块
下油锅，炒至微微金黄捞出
胡萝卜，土豆出锅。鸡腿油炒至微微金黄
加水一碗半，➕咖喱➕半勺老抽➕半勺白糖➕半勺芝麻酱。盖上锅盖，焖煮
待水蒸发至粘稠状，收汁，➕芫茜，起锅……
完成
红烧鱼
用料：
1支鱼
3片姜
1根葱
5根香菜
10克糖
8粒花椒
3勺料酒
6瓣蒜
10克盐
2勺酱油
做法：
鱼洗干净，两边各划四到五刀。在划口塞姜片，葱段，并在鱼肚撒上盐，加料酒，腌制20分钟。
把炒锅倒入油，等7分热时，放入葱姜蒜、花椒，然后放入鱼，煎至两面成黄金色。
倒入水，料酒，加白糖，生抽。小火慢炖并收汁。
起锅装盘，美味红烧鱼好啦！
大蒜头炒腊肉
大蒜头炒腊肉是我小的时候去走访亲戚时吃到的一道美味，大蒜煮的很烂，跟腊肉融合在一起实在太搭了，可惜那次之后就很少吃到了，因为我妈妈不吃大蒜。所以，我决定等我长大以后一定要学会做，可是做了几次却始终没有那时那么美味。
用料：
我用的两个，可以多几个大蒜头
一小块，有肥有瘦腊肉
6颗青椒，有点辣的
做法：
腊肉用热水洗干净
切小块，放入锅里，把油炸出来以后倒入碗中，接着继续翻炒腊肉，直到肥肉炸不出油为止，这时的肥肉边上是金黄色的。
放入拨好的大蒜头翻炒到有香味，大蒜头用刀一拍就散了，再拍就掉了很好拨。
把大蒜头和腊肉拨开到一边，另一边放入辣椒，洒点盐到辣椒上，只要一点点，因为腊肉有盐的，用铲子压一下沾满盐的辣椒，然后拌在一起放半小碗凉水，盖上锅盖大火煮，煮到水干了就好了。
洋葱木耳胡萝卜鸡蛋
用料：
个鸡蛋2个
胡萝卜半根
木耳10朵
小洋葱1个
克生抽
做法：
胡萝卜，洋葱洗净切丝，鲜木耳泡水切细，鸡蛋加盐打散。
热火冷油，油稍微多放一点，下鸡蛋液，凝固盛出，用剩余的油先后煸炒胡萝卜丝，洋葱丝，洋葱丝半透明时倒入木耳，加入一点水，适量生抽，大火翻炒，炒熟后加入鸡蛋，翻匀后出锅。
菠萝咕噜肉
用料：
梅花肉
菠萝
葱
姜
料酒
生抽
盐
淀粉
鸡蛋液
鸡酱
油
做法：
肉切小块，用葱姜料酒生抽腌制
将肉捞出，裹上鸡蛋液，再在干淀粉里滚一下
油烧至6成热，我没经验，看着差不多就把肉放进去炸至表面金黄，捞出沥油
锅里留少量底油，烧热，葱姜爆出香味，鸡酱倒入锅中，放少量清水，烧开
将肉和菠萝放入锅中翻炒，收汁盛盘
冰糖杨梅干-夏季生津良品
又到杨梅季，以前每年往往会煮杨梅汤、泡杨梅酒，今年恰逢老公戒烟嘴馋，零食需求大一点，就尝试着做杨梅干吧……原汁原味零添加，吃了自己做的杨梅干，才发现生活原来也可以那么精致的…💕
用料：
1450克杨梅
103克冰糖
70克（用于熬杨梅）白糖
半个柠檬
适量（浸泡杨梅用，大概10克左右）盐
裹糖外衣：
适量，视杨梅干多少而定，反正每个杨梅滚到糖就行细砂糖
做法：
挑去不好的杨梅，杨梅用盐水浸泡半小时，并淋干水份
将杨梅倒入不粘锅，注意：不用加水！！！加温160度一直煮到出水，可用软铲翻拌
加入冰糖块（其实不需要碾碎，会化开的）
要有耐心，改130度继续煮，用软铲子稍压
加入半个柠檬的柠檬🍋片
盛出两杯柠檬冰糖杨梅汁，冰镇后喝口感棒棒的哈
因为刚才盛了杨梅汁，汁里有一些糖水也被盛走了，杨梅干制作起来会不够甜，so在盛出杨梅汁之后再➕白砂糖30g
130度继续煮
继续。。。这时汤汁已经有点粘了，再收一收汁
用软铲慢慢翻动，基本上汁水收的差不多了，关火稍冷却一下
将杨梅一个一个夹到烤盘上，放入烤箱，最好带热风的，热风烘培档98度90分钟，烤出来的杨梅略粘（这步供参考，因为烤箱不一样，自己斟酌，如果太湿就再烤一烤）
烤好的杨梅待冷却
将杨梅干放上细砂糖上滚一滚就可以了
杨梅干就制作完成了，是不是很诱人呢
家庭自制肠粉｜有大米就可以做的肠粉
早餐想吃肠粉又不想出去买，家里也没有专门做肠粉的粉，又很想自己做，就自己手把手磨大米调米浆做来吃。全程手工制作虽然比较耗时但也不算很麻烦，吃起来特别香！
用料：
适量（与大米相等）水
大半杯（两人份）大米
一勺玉米淀粉
一勺木薯粉
做法：
大米提前净泡一晚，按1:1的比例加水，用料理机磨成浆
磨好的米浆过筛两次，口感更细腻
往米浆中加入玉米粉和木薯淀粉搅拌均匀
米浆要成较稀的流动状，稠了要加水稀释
蒸盆刷一层油，尽可能刷均匀，不然刮起的时候容易破
倒薄薄一层米浆摊开，加上葱花鸡蛋或其他自己自豪的食材，放锅中大火蒸2-3分钟
刮板刮起装盘
提前调好的酱汁（蒜末生抽老抽蚝油）
香喷喷，开吃！
茄汁虾意面
用料：
3人份意大利面
12只虾
1个西红柿
半个洋葱
100克水
3勺意大利面酱
1勺黑胡椒
3勺橄榄油
20克黄油
5瓣切开大蒜
做法：
橄榄油先把虾煎熟了，然后放入黄油和大蒜增香，煎出虾油后捞出。
剩下的油 直接倒入洋葱碎 切洋葱辣眼睛啊 有些我都没切碎就拿去煮了
倒入番茄酱和水 按照自己的口味煮10分钟至洋葱软烂 之后丢入虾 再煮一小会儿
装盘放入烤箱 200度烤10分钟，因为为了意面挂汁，我的面酱煮的太稠了，应该不要收汁收的那么猛。10分钟烘烤完毕后就可以吃啦
俄罗斯鸟乳蛋糕 Птичье Молоко | Ptichie Moloko
这款蛋糕的名字很容易引起误解。尽管这只是一种覆盖一层巧克力的厚松糕，样子也没有特别之处，但却堪称俄罗斯最美味的甜食之一。鸟乳蛋糕曾在苏联时期申请专利，其正式配方由弗拉基米尔·古拉尔尼克（Vladimir Guralnik）领导的糖果公司提供。弗拉基米尔是莫斯科布拉格餐厅的首席甜点师，也是莫斯科糖果界的传奇人物。鸟乳蛋糕的配方来源于法国松糕，但俄罗斯甜点师对其中几个关键地方进行了修改。
用料：
#海绵蛋糕底
100g糖
1个全蛋
1个蛋黄
100g黄油
140g低粉
一点点香草籽
#舒芙蕾慕斯
300g糖
200g黄油
2个蛋清
135g炼乳
50g明胶/吉利丁
150ml温水
#淋酱
200g黑巧克力
200g黄油
#18cm/7寸圆形蛋糕模
做法：
海绵蛋糕底：
黄油软化，再加入白糖100克，搅拌。糖应完全溶解。
打散鸡蛋1个和1个蛋黄。
过筛的面粉（140克），添加香草。
充分混合，然后放入冰箱冷藏。
略微冷冻面团分成两部分，烤箱220℃，倒入直径为18cm的圆形模具。烘烤8-10分钟。
舒芙蕾慕斯：
明胶浸泡冷水，膨胀一个半小时。（维基上说的是用琼脂替代明胶，值得一试）
200克黄油软化添加炼乳。
130毫升的水中加入300克糖和明胶融化混合，中火煮沸3-4分钟。
当糖浆煮熟，开始打2个蛋清。
细流倒入煮好的糖浆搅打蛋白霜。
蛋白霜稍微冷却后，与黄油和炼乳的混合物迅速混拌。动作要快，否则慕斯不会蓬松。
把烤好的海绵蛋糕底分成两半，中间填入一半舒芙蕾慕斯，再放上第二块蛋糕和剩下的慕斯，放入冰箱冷藏一个小时。
淋酱：
黑巧克力隔水融化加入黄油拌匀。然后覆盖在冻好的蛋糕上。
麦香芝麻南瓜花卷
此法借鉴了微博大四与小丫的南瓜芝麻花卷与南瓜馅儿
用料：
130克普通面粉
70克全麦粉
2克酵母
115克纯牛奶
3克糖
3克橄榄油 其他油也可
1个 未削皮约300g贝贝南瓜
少许熟黑芝麻
5克黄油
做法：
普通面粉、全麦粉、酵母、纯牛奶、糖混合在一起，搅拌成絮状无干粉状态后，揉面揉到大致光滑加入食用油（没有味道的食用油都可以），揉至光滑。加保鲜膜或者盖上盖子密封放在温暖处发酵。
面团发酵时将南瓜削皮去瓤切小块后，上锅蒸熟。蒸熟后碾成泥加黄油放入不粘锅中小火，注意是小火不停翻炒。
炒到成团，水分比较少就可以关火了（这里大概用时10分钟）。关火后加适量熟黑芝麻，拌匀，彻底放凉后备用。

面团发酵至两倍大后，再次揉面排气，揉到切开横截面光滑且几乎没有气泡为止。
案板或硅胶垫撒一层薄薄的面粉，把面团擀成长方形（尽量厚薄均匀），面皮底部注意撒点粉。取一些凉的南瓜芝麻馅，薄薄的均匀的抹在面皮上，像叠被子一样左边叠一下，右边叠一下，再重合叠起来。
切成大概2厘米宽的剂子。双手拿起两头，不用拉长，向相反方向拧一下就好。蒸格抹一层薄薄的油，依次放入卷好的剂子，盖上蒸锅盖子二次发酵，发酵到剂子明显变大变轻，轻按快速会弹就是发酵好了，就可以了开始蒸制了。大火水开后改中火蒸13分钟，虚蒸3分钟即可出锅。
成品图。南瓜香甜软糯馒头松软。
木瓜粉贝壳蛋糕
此方参照[海燕的手艺的椰粉玛德琳]。有所改动，
用料：
50克全麦粉[或低筋面粉]
33克[独立包装2袋]木瓜粉
20克糖
1个[50克蛋液]鸡蛋
50克黄油
20克牛奶
2克无铝泡打粉
做法：
木瓜粉
准备所以的食材。
鸡蛋中加糖
用打蛋器搅拌均匀，
筛入木瓜粉和全麦粉，泡打粉搅拌均匀
黄油用微波炉加热至融化或用热水隔水融化。倒入面糊中。加入牛奶搅拌均匀。然后包上保鲜袋或保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
取出蛋糕糊，回温后将面糊装入裱花袋，模具上摸上黄油撒一些面粉，挤入面糊8分满。[或用勺子]。
烤箱预热180度，中层烤13-15分钟左右即可。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。
鲜虾豆腐丸
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
虾、鸡蛋、豆腐的组合，营养丰富不用说，关键是还特别——好！吃！
用料：
70克豆腐
12只鲜虾
1个鸡蛋(蛋黄)
10克淀粉
做法：
1、鲜虾去壳去线
2、鸡蛋分离出蛋黄蛋白，蛋黄备用
3、虾仁、豆腐、蛋黄、淀粉一起放入搅拌机打成泥
4、锅中烧水，水开后挤丸子下锅
5、丸子变红后飘起捞出即可
火腿紫薯芝士鸡蛋厚烧（无油低脂高蛋白）
给自己补充能量，做个低脂高蛋白的营养早餐，解馋又美味
用料：
4个鸡蛋
40g火腿
3个紫薯
20g洋葱
3片低脂芝士片
25克奶粉
30克面粉
适量水
做法：
★紫薯先蒸熟，再去皮捣成泥，加入牛奶少量，防止变干
★火腿切成丁状，小小的
★洋葱切碎
★蛋液搅拌开
★面粉用牛奶冲调成泥糊，然后加入蛋液中。
Ps:加入面粉是为了能更好的成形，但不需要很多。面粉加入蛋液后比整体蛋液稍微稠一些就可以了。
★把切好的火腿丁，洋葱碎都加入调好的蛋液中去


★不粘锅中加入上面调好的蛋糊糊，中小火煎，赶在在上面的液体快要煎好前加入芝士片，我给撕成条状了，然后小心提起蛋饼一角开始卷
出锅，卖相还行吧
我煎的比较嫩，不合适切开了，就直接这样一整个咬着吃。趁热吃芝士还会爆浆哦，紫薯泥的颜色很好看
最后又做了一个不加紫薯泥的，也很好吃。香香的，嫩嫩的。
最重要的是低脂高蛋白啊😜
下酒毛豆
一到夏天老公几乎天天都要来点啤酒啥的,就着毛豆甭提多享受了~
用料：
500g毛豆
1个半八角(大料)
15粒左右花椒
2片香叶
适量小茴香
适量葱
适量姜
适量桂皮
半个小红辣椒
做法：
毛豆洗啊洗.
洗完的毛豆剪去两头尖角以便入味儿.
葱切段,姜切片,和八角,花椒,桂皮,小茴香,香叶,小红辣椒一起准备好.
开水加入上述香料煮沸.
加入毛豆,沸腾后加入盐.
5分钟关火.毛豆要在锅中闷久一些再装盘.
红丝绒蛋糕 戚风蛋糕
手残星人的逆袭记
红丝绒戚风蛋糕 DIY教程
用料：
40g牛奶
50g糖粉
50g低筋面粉
30g油
3个鸡蛋
若干水果
若干奶油
10g红曲粉
做法：
准备好所有的食材
把蛋黄与蛋白分开
打蛋黄糊
把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中，搅拌到无颗粒。
      (Tip:不能只以一个方向搅拌，这样会起筋，蛋糕就变得不松软，不规则搅拌可以减少起筋 。)
打发蛋白
把糖粉（幼砂糖亦可）倒入蛋白中。
蛋白打发到如图中的状态，提起来有个小尖。
翻拌蛋白与蛋糊
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，速度要快，不然时间太长，蛋白容易消泡哦。
烘烤
接着放进烤箱里烘烤 ，时间为40分钟，上火、下火温度都是150度。
40分钟后......
蛋糕胚切成三片，抹上奶油加上水果！
 噔噔噔噔~~~
热腾腾的包子咧～肉包&菜包
面点小白第九次玩面粉
玩面粉上头～
做了肉包子和菜包子
记录一下，这个面粉的量大概可做18个比较大的包子

后来再做的时候皮擀得比较薄比较完美了，结果菜馅偷懒没弄干水，好吃不好看，一把辛酸泪……
用料：
#面团：
600克中筋面粉
300毫升水
10克糖
3克盐
4克酵母
#肉馅儿：
肥瘦兼有的肉
葱
姜葱水
蚝油
盐
胡椒粉
少许油豆腐
#菜馅儿：
青菜
芫荽
油豆腐
少许肉
五香粉
香油
做法：
因为准备用面包机和面，所以先准备馅料之后再开始。
首先准备的是肉包的馅儿，肥瘦兼有的肉剁碎后腌制一下，再用葱姜水搅打上劲。
菜包馅儿，泡发好的香菇切碎，加入切碎的油豆腐、芫荽，青菜切碎后先用盐把水腌出来再拌入。
面包机和面之前的菜谱说过了就不重复。
稍微醒发一下。我这发了半小时，后来跟我师傅权妈讨论了一下，包包子为了有褶子，一发就足够了。如果没有及时包可以放冰箱冷藏延缓发酵。
面团排气后切成剂子，按扁擀成圆形，包成柳叶形的菜包
这是肉包
温水上二发10分钟左右吧，大小自己掌握，不想太大个就不要发太久。
水开后蒸15分钟，闷两分钟后开锅。平移锅盖这样水不会滴包子上面。
菜包的褶子基本都不见了呜呜呜
这个褶子还在
肉包比较成功，褶子保存比较好
出锅~
破壁机食谱:核桃豆浆
用料：
适量黄豆
适量花生
适量黑豆
适量核桃
1400毫升以上材料放入量杯内
1400毫升水
做法：
所有材料一起放入破壁机内，按键豆浆键，半小时就成品了
非常的好喝，非常浓，
蚝油生菜（正宗粤菜做法）
蚝油生菜是粤菜中的一道常见小菜，味道鲜美，取材实惠，制作简单。这道菜做的人很多，方法上百家争鸣，今天给大家介绍一下粤菜当中教科书版的蚝油生菜。
用料：
2—4颗生菜
1汤匙蚝油
0.5汤匙生抽
2克盐
8克白糖
5克鸡精
1勺香油
1头大蒜
做法：
一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣 炝锅备用
剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油 生抽 鸡精 白糖 盐 打成碗汁备用
生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿
焯好的生菜装盘备用
起锅烧油 先下入第一步切好的蒜瓣炝锅 再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来
把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。
虾仁双耳沙拉
用料：
银耳
黑木耳
虾仁
菜花
胡萝卜
苦菊杏仁
盐
味精
橄榄油
做法：
菜花撕成小朵，放入加了盐的水中洗净，放开水锅中焯熟，捞出备用
把银耳、黑木耳提前泡发，洗净，掐去根部，撕成小朵。放开水锅中焯水，捞出备用
胡萝卜去皮，洗净，切薄片也焯下水，捞出
大虾去头、壳，剔除虾线，放开水锅中煮熟，捞出，切成段，备用
把上述准备好的材料，放入一个大碗中，加入盐、味精、橄榄油，拌匀即可
熟杏仁，用擀面杖压碎
节瓜蛋花汤
本人比较喜欢汤水，老火汤，清滚汤，炖汤，各种汤，所以经常煮汤喝，比较勤快的时候就煮复杂点的汤，懒的时候就煮快手简单的清汤！这个节瓜蛋花汤就很简便好喝！
用料：
一个节瓜
一个番茄
一个鸡蛋
两片姜片
少许葱花
做法：
节瓜去皮切块
番茄烫一下剥皮切块
打一个鸡蛋到碗里，姜片切丝放蛋里搅拌均匀
锅里煮水，水开了就放节瓜下去
水开了放番茄
煮到节瓜变透明，放蛋液，边放边搅拌，关火，放油，放盐，可以根据自己的口味放耗油鸡精味精胡椒粉之类的！
最后在汤里洒上葱花
完成
千层蛋糕
过年期间突发奇想想做个蛋糕吃吃～就做了千层蛋糕，平底锅就能搞定，很方便
用料：
2个鸡蛋
5克盐
35克砂糖
30克淡奶油
370克（一瓶半，参考蒙牛250ml装的）牛奶
30克黄油
110克低筋面粉
内陷
250克淡奶油
40克砂糖
做法：
2个鸡蛋打散
倒入牛奶、砂糖、一丢丢盐、淡奶油搅均匀
提前隔水融化黄油，倒入蛋奶液中拌匀
倒入已过筛的低粉，搅拌均匀
糊糊需要过筛3遍，这样才会更加顺滑细腻。然后放冰箱冷藏30分钟左右
冷藏期间打发淡奶油（打发完成放冰箱冷藏备用）
煎皮的时候尽量保持一致的量，煎至起大泡的时候就可以倒出来了，（提前刮一下边边方便倒出）一定要选不粘的平底锅噢！！晾凉后抹奶油
我加了一点点椰蓉...所以看起来有些颗粒
我完成后没有放冰箱就直接切了，哈哈哈哈
成品图我涂了一点巧克力在表面，也好好吃！
白灼基围虾
自己及家人都爱吃虾，自食招待客人都非常实在大气而又简单操作的一道菜，老少男女皆宜。
用料：
只基围虾20-35
勺1醋
片少许，可切丝姜
勺1小料酒
克1盐
勺1生抽
做法：
新鲜的活虾，尾部抽取出脏物，洗干净沥干水分；
切几片姜片或姜丝；
国内倒入冷水，加姜片或姜丝，可放少许料酒；
水烧至沸腾捞出虾，过一遍冷水或冰水；
装盘，放一点香菜叶装修。
鸡汁焖冬菇--太太乐鸡汁
喜欢冬菇不加肉焖，加太太乐鸡汁可鲜可好吃，你们可以来尝尝
用料：
250克冬菇干
50克瑶柱
1个红萝卜
200克马蹄
2粒八角
4片姜
少许老抽
1粒冰糖
少许盐
少许油
2勺太太乐鸡汁
做法：
冬菇提前泡好
材料备好
冬菇加水加2勺砂糖
开火煮30分钟
咕噜咕噜
煮好倒出
冲水洗一下
加油热锅加姜片瑶柱炒香
加入冬菇炒香
加入红萝卜、马蹄
加2勺鸡汁
把其它酱料加入
加入水加盖，滚开后开小火煮30分钟
收汁，尝尝咸淡，不够就加
出锅
美味
[做个便当]01-减脂伪面条~番茄豆腐拌杏鲍菇
疫情期间都是自己带饭，久而久之形成了习惯，用了下厨房几年了，第一次发食谱，主要是记录下生活，顺便监督自己减肥😌周末吃太多，周一来个伪面条便当七七吧，不过只剩一根杏鲍菇啦，显得番茄豆腐是重点哈哈~另外，番茄豆腐兼职绝配，拌面或做汤都超美味~不信你试试
用料：
1个番茄
半块豆腐
1个杏鲍菇
两根菜心
适量洋葱
适量盐
小半勺生抽
小半勺耗油
做法：
①准备食材洗净，番茄切丁，豆腐切块，杏鲍菇用削皮器削成面条状，菜心掐段，洋葱切小丁~
②烧水焯杏鲍菇两三分钟，顺便烫烫菜心，杏鲍菇捞出后过凉水
③起锅热油，加入洋葱丁炒香（个人喜欢洋葱香味，可不加或者换蒜末）
④倒入番茄丁炒出汁，也可加适量清水熬浓稠番茄汁（此步可加入番茄酱，味道更浓厚，我减脂就尽量少调料啦）
⑤加入白嫩嫩的豆腐块，稍微煮两三分钟
⑥最后加入焯好的杏鲍菇和菜心，盐，生抽，耗油，翻炒均匀就可关火啦
⑦便当出锅~再配上一颗煮鸡蛋和没吃完的小龙虾仁（手剥的），又是好好恰饭的一天哟
（简易版）海南鸡饭
想念炎热中透着果香花香还有饭香的南洋街头……
用料：
适量杂粮米
6个鸡翅
1袋百胜厨鸡饭酱料
适量鲍鱼汁
适量生抽
适量盐
做法：
蒸好适量的杂粮米（正宗的海南鸡饭用的其实是很日常的白米或者香米 我是为了更健康一些 才改用了杂粮米 嘻嘻～）
「百胜厨海南鸡饭酱料」 一定要记好「百胜厨」这个牌子 在新加坡比较有名 酱料很香 配料表内容很丰富。在锅内加适量油，烧热，转小火倒入酱料，待酱料微热，倒入蒸好的杂粮米，像炒饭一样转大火不断翻炒备用～
烧热水，加适量盐将鸡翅煮熟，期间不断去浮沫，待鸡翅煮好，捞出备用。余下的鸡汤取适量加入杂粮米中，大火翻炒出锅 再余下的鸡汤就可以配饭喝啦～～将饭和鸡翅摆盘 调酱汁：生抽、砂糖、鲍鱼汁 调和均匀 用来蘸鸡翅吃
按时吃饭！叮！！！💡
紫米酒酿（小熊酸奶机）
酒酿最爱夏天冷藏之后吃了！不过秋冬用酒酿煮一锅小圆子也是热乎乎暖扑扑的~
用料：
1杯紫米
2杯糯米
适量水
半包酒曲（安琪）
做法：
电饭煲的量杯，称量一杯紫米两杯糯米，稍微淘洗一下，按照平时煮饭的分量加水浸泡一小时。然后连同浸泡的水用电饭煲煮好。
酸奶米酒机的内胆用开水烫一下备用。煮好的紫米饭放到内胆里搅散，晾到不烫手。
酒曲用一碗凉开水冲开，拌入米饭中，最后剩下一点撒在表面。在米饭中间掏个洞。盖好盖子放到酸奶米酒机按程序发酵即可。
白玉菇拌黄瓜
白玉菇拌黄瓜别一样的口感，不信你也试试吧，Let'sgo💅🍄
用料：
1把白玉菇
2根黄瓜
3瓣大蒜
2个小米辣
调料：
2勺生抽
2勺蚝油
适量白糖
1小勺盐
适量熟白芝麻
3勺陈醋
1小勺香油
2根香菜
做法：
1.把白玉菇和黄瓜洗净。
2.锅中倒入适量的清水，待水开后放入洗净的白玉菇焯水大约3分钟至熟即可捞出控水。
3.把蒜切沫，小米辣、香菜切碎。
4.盘中放入切好的黄瓜和焯过水的白玉菇，以此加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、熟白芝麻、蒜沫、小米辣。
5.锅中倒入适量的油，待油温热时即可把热油淋在盘中，搅拌均匀撒点香菜碎，美美一盘白玉菇拌黄瓜就拌好了！
小美版蒜泥生菜
用料：
2-3颗（洗净）生菜
3-4瓣蒜
2-3克（家有调料勺半勺）盐
10g生抽
10克油
做法：
拨4个蒜头5秒速度6
大蒜用刮刀刮到底部，倒入10g油。2分钟/v/反转小勺。（爆香大蒜）
1⃣️把生菜倒入锅中+半小勺盐+10g生抽。              2⃣️3分30秒/v/反转小勺
工作结束🔚。倒出转盘
完成
抹茶蜜豆吐司
配方450克吐司模一个的量
用料：
8克抹茶粉（舒可曼）
30克黄油
280克高筋面粉
40克细砂糖（舒可曼）
2克盐
130克牛奶
1个（带克65克）鸡蛋
3克酵母
适量蜜豆
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
把面团在面板上按揉几下，排出气体。滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。然后翻一个面放好。
将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。
在抹茶面团上铺上一层蜜豆
从上而下地卷起来。收口捏紧。
收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。 （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
又快又好剥糖炒栗子
又到了糖炒栗子上市的季节，栗子又甜又糯又能益气血，补肾，养胃……快去买来吃就对了。
用料：
糖炒栗子
做法：
先在板栗肚子上用指甲按出纹路，好剥的一面即可，不好剥的双面都按出纹路
再用手指拿住两端轻轻一捏，壳就裂开了
然后掀开壳就露出一半的肉了，把剩下的肉拿出来
完成，开吃
油煮鸡心木耳小白菜+杂粮粥400k
用料：
#红豆紫米薏米粥
20紫米
10薏米
10赤小豆
#油煮鸡心木耳小白菜
200小白菜
80卤水豆腐
60鸡心/鸭肝/鸡肝/牛肉/羊肉
5木耳
4香油
做法：
鸡心对半切开，加姜片，煮熟，捞出姜片
加入木耳，煮2分钟；
加入卤水豆腐，煮2分钟；
最后加入小白菜和麻油4g，少盐
酸菜芋头汤
小时候常吃的一道菜。下午放学回家，盛一碗冷饭，拌两勺酸菜芋头汤。那酸甜滋味，犹在嘴边。
用料：
芋头
酸菜
做法：
芋头削皮洗净切块，放入锅中，再注入冷水，没过芋头。大火煮开，转小火煮熟。



这次用的是老坛酸菜，切碎，放锅里继续煮，把酸菜的味道煮进汤里。加盐调味。
龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)
做法和步骤图均转自于AnnaTheRed：http://www.annathered.com/2011/04/11/how-to-make-totoro-inari-zushi/
用料：
400-500g寿司饭
6片豆皮包
1片芝士片（白）
1张海苔
1根四季豆
1根意大利面
做法：
原作用的成品豆皮，只有生豆皮请先按饭岛奈美的做法炮制豆皮和寿司饭 http://www.xiachufang.com/recipe/1064424/。但切豆皮时不要对半切开，会太小，正方豆皮切去一侧边即可，如图。
煮饭空闲时在海苔上分别剪出龙猫的眼珠，鼻子（眼珠对半剪开即可）和腹部花纹，保持海苔干燥，用镊子夹在干净纸巾上备用。
准备眼白：用打孔机或珍珠奶茶吸管在芝士片上弄出○形，用镊子把海苔眼珠填上备用。
准备胡须：可以用海苔剪出，也可以用意面弄成小段，油炸至深色放凉备用。
分开豆皮，成品豆皮剥开时要小心，容易裂口。
豆皮如图斜切一刀，切下的豆皮留着做耳朵。
填入米饭，不要填太满弄破豆皮，注意手法。
龙猫耳朵两种方法：
①步骤5切下的豆皮切出如图状，稍微卷起，用牙签帮助戳入豆皮顶尖部两侧。
②四季豆汆熟斜切，筷子在豆皮两侧戳两大洞，填入。
用镊子依次摆放上眼睛鼻子，意面戳进豆皮成为胡须，最后贴上腹部花纹，完成。
维C满满的元气蔬菜汤
学生时代，吃饭时只要有肉就很满足，有汤没汤，吃不吃蔬菜都无所谓。
现在明白吃蔬菜的重要性；且喜欢上喝汤，原因就是汤头还能用来下面什么的，一做就是一大锅，天气冷，可以连着喝两碗。
把蔬菜做在汤里面，这样能摄取各种维生素和纤维，又能暖身，一举两得（其实是懒，懒得去炒两三钟不同的蔬菜）。
这种有点偏西式的蔬菜做起来很方便，且清爽不油腻，是我这种怕肥怕丑之人首选。嗯，往下看就明白了。
用料：
卷心菜  1/8 棵
胡萝卜  1/2根
洋葱 （大个）1个
芹菜    1瓣
土豆   2个
番茄膏   3小包
盐      2.5小勺
高汤调料  3包
做法：
所有蔬菜切成1厘米左右的小丁后放在一个大盆里。土豆丁则另放在一个小盆中，泡清水。
准备一个大锅。锅烧热后倒2大勺油，一次性倒入除土豆丁以外的所有蔬菜丁。
用大火翻炒，炒到有洋葱和芹菜的香味飘出来。
挤入番茄膏，炒2，3分钟。如果没有番茄膏，用3个大只番茄切丁代替，在上一步中和其他蔬菜丁一起翻炒。
倒入清水。清水的量为倒入锅中后，高出蔬菜丁8厘米左右。大火煮沸后，转小火炖35分钟，至芹菜丁变软。芹菜丁变软的话，其它蔬菜肯定也已经变软了。
撒盐。盐不要一次性撒很多，边尝味道边加，加到自己喜欢的咸度就好。
倒入土豆丁，盖上锅盖小火焖10分钟。土豆丁要最后才放，一开始就和其他蔬菜丁一起炖煮的话，汤就浑掉了。
最后，出锅前撒入高汤调料就好。
炖好以后趁热喝上一碗吧
糖醋排骨
用料：
克排骨500
数片姜
2勺生抽
60克白砂糖
1勺陈醋
50克茶籽油
1勺生粉或面粉
做法：
姜片和料酒绰水，去腥
裹上生粉浆放入小锅油炸
放入白砂糖和茶籽油
油和砂糖小火熬成焦糖，去腥而且颜色特别漂亮
加入排骨翻炒上色
加入料酒，生抽，陈醋，小火炖二十分钟
胡萝卜切块用刚才的油锅小火炸熟，放入盐调味，捞出摆盘
小火收汁，小心烧焦，不要离开
剩下的油不能浪费，放入泡好切好的海带结
剩下的油炸了海带，放入生抽和醋还有黑芝麻，健康下饭
小美鸡杂
出门20年仍然记得家里菜的味道，这个就是我们老家做法。
用料：
10克姜
15克油
7-8个干辣椒
6个鸡肾
6个鸡肝
1/2茶匙盐
5克酱油
做法：
准备好材料，辣椒切段，鸡肾鸡肝切片，姜切片。
油，辣椒，姜入主锅3分钟/V/反转小勺热锅。
加入鸡肾3分钟/V/反转小勺。
鸡肾炒好，加入鸡肝，盐，酱油3分钟/V/反转小勺结束出锅。
装盘，配了一点欧芹叶。
清美香甜—-🍊橙香戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
25克色拉油
45克细砂糖
68克牛奶
20克糖渍橙皮丁
做法：
蛋黄牛奶，玉米油混合搅拌至融合。
筛入低筋面粉搅拌均匀。糖渍橙皮丁加入蛋黄糊中拌匀均匀。
蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
取一半蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入6寸模具中，在台面上轻震几下，震出气泡。
放入150度预热的烤箱，转140度烘烤45分钟后立即取出，震模倒扣在凉架上即可。
貌美如花😊
看看这切面，美啊😊
南瓜蛋糕
最开始是给有糖尿病的人做了个无糖的南瓜蛋糕，然后发现南瓜蛋糕意外不错，就自己按照经验弄的一个配方，还不错喔！
用料：
5个鸡蛋
180-200g南瓜泥
50g(蛋白)+15g蛋黄糖
50ml牛奶
40ml油
100g低筋面粉
20g玉米淀粉
做法：
事先把南瓜去皮蒸熟，蒸出的水去掉，用勺子压成泥，冷却待用。蛋白和蛋黄分开装，蛋白冷藏待用。
把南瓜泥放入蛋黄容器中，同时加入15g糖，搅拌均匀，有小颗粒没关系。
再倒入牛奶和油，再次搅拌均匀。
筛入过筛二次的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌，无大颗粒即可。
从冰箱拿出蛋白，加入几滴醋或者柠檬汁和少许盐。糖分三次加入，打发蛋白。
取三分之一蛋白到南瓜面糊中，翻拌手法以免消泡。搅拌均匀后把面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀。可以看到有明显的南瓜小颗粒，这个没关系，增加口感，只要没有面粉颗粒就行了。
倒入模具，这是八寸的方，如果买的南瓜很甜可以减少糖，但是这款本来就不是很甜，个人认为适中。烤箱预热165°，放入烤箱50-60分钟，上面颜色过深可加锡纸。
凉拌牛肉
这次买的酱牛腱子味道有点淡，所以拿来做个凉拌牛肉。
我看好多菜谱都会用油炸一下蒜和辣椒来调味汁，但是我这个本来就是为了解决剩熟食的快手菜，所以就偷懒用成品油泼辣子了，味道也不错。追求完美的话当然是自己酱牛肉，自己炸油。
用料：
1块酱牛肉
2根黄瓜
生抽，蚝油，醋，糖，辣椒油
蒜
做法：
牛腱子和黄瓜切片，2瓣蒜切末
蒜末中加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺醋，两勺辣椒油，一平勺盐，一勺香油，一勺水，适量白糖和熟芝麻调成汁
将牛肉和黄瓜倒在大碗里，倒入调料汁，搅拌均匀。分享一个小窍门，我会在大碗上盖上保鲜膜，然后疯狂摇动，料汁就均匀包裹在菜上了！
味道真的不错，得到老公表扬！