xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄汁藕夹肉￨口感酸甜
爱上香喷喷的肉馅加上脆脆的藕片，太好吃啦！

上次做的糖醋肉丸里放了藕很好吃

但是藕切成了丁就缺少了藕在口中本身很脆的口感。

于是这次我做了茄汁藕片夹肉，真的是自己想要的超脆的口感和酸甜味道！

一下子吃了好多，新一年的开始就要这样红红火火。
用料：
藕片
猪肉糜
香菇
葱姜
盐
生抽
白胡椒粉
料酒
做法：
猪肉糜里加入香菇，葱姜，调入2勺生抽，1勺料酒，半勺白胡椒粉，半勺盐。顺时针搅拌搅上劲
藕切成
5cm厚度
拿一片藕片先把肉馅放在中间，让肉都挤到藕孔中，再放上另一片藕片，压实，这样不会散。
锅中热油放入葱姜
炒香后倒入4勺番茄酱，一勺醋，3勺白糖，一点盐，再放入半碗水
烧开后，倒入藕夹，煮半小时收汁就可以啦
出锅，开吃啦
炝炒藕丁
一直觉得藕炒不出什么特别的味道 炒轻了吧 不入味、那就是煲汤 调凉菜。有次无意自创想到这样做看看 ， 哇……………香啊 巨香！配米饭 太好吃了！
用料：
一节藕
五颗蒜
一搓小葱
一把花椒
少许酱油或生抽
六七颗（喜欢辣的是自己口味放）干红辣椒
做法：
1，热锅放油 半热时放入蒜碎 花椒 翻炒出香味随后放入干红辣椒和藕丁
2，就一直翻炒翻炒 ，想要香一点就打中火不停翻炒 炒到看藕有黄焦的感觉 （这时候的口感就很香很香）
  当然也可以随自己口味 不用炒太久，
3，快出锅时少许生抽或老抽 盐少许，加入小葱碎 翻炒小葱入味 出香味  
4，出锅 完成！！ 趁热吃 配米饭！下饭菜！香香香！！！
咖啡榛子曲奇
韩国咖啡酱代替咖啡粉和咖啡酒，味道接近珍妮曲奇
用料：
75克安佳无盐＋有盐黄油
105克低筋面粉
45克糖粉
12克鸡蛋
20克榛子
11克韩国咖啡酒
做法：
黄油切小片室温软化（大概软化至拇指轻按下能凹下去而周边不会塌。）同时，榛子切片或切粒备用。
打发黄油，待打发均匀后加入糖粉并把打发盆壁上的黄油向盆中刮。（避免打发不均匀）
打发糖粉黄油至混合均匀，再次刮下周边的黄油后继续打发至黄油发白，纹路接近羽毛状。
先后加入咖啡酱，蛋液和榛子片（榛子粒），（每加一样打发均匀再加另一样）打发至混合均匀。
过筛加入低筋面粉，切伴均匀。用一体式刮刀取一团曲奇面糊，在另一个干净的打蛋盆来回刮几次面糊，使充分融合无颗粒。重复刮至全部面糊伴均匀。
在长方形木盒中，放入保鲜膜垫底。放入伴均匀的面糊，再覆盖一层保鲜膜，然后用擀面杖（做牛轧糖得工具种有直角长形盒圆形的擀面杖）擀平。然后放入冰箱冷冻1小时。
一小时后冰箱取出，去掉保鲜膜。用刀把冻成长条的曲奇块切片放入烤盘（烤盘垫上烤垫，注意曲奇不要放太密，避免出炉后连在一起）。
烤箱预热165度，10分钟后放入烤盘正式烤曲奇。也是165度，烤25分钟。
草莓酸奶油蛋糕
其实做这个蛋糕的初衷是为了解决快要过期的酸奶油╮(￣▽￣)╭
烤出来一股子玉米饼子味儿这种事我会说么。
但是，W先森说了，这个超级好吃！好吧，是他说的，不是我自己说的。
我才不承认我在自己夸自己<(￣︶￣)>
用料：
100G黄油
90G细砂糖
5ML（1tsp）香草精
2个鸡蛋
200G自发粉
200G酸奶油
150G草莓酱
适量糖粉
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑；
分两次打入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都搅打均匀；
加入酸奶油，用橡皮刮刀充分搅拌均匀；
分两次筛入自发粉，每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉；
将模具内涂抹好黄油，倒入一半的面糊；
均匀地铺一层草莓酱在面糊上，倒入另一半的面糊，用筷子插入划圈；
烤箱160°，烤45分钟，冷却10分钟后，倒扣过来放凉。
蓝纹奶酪炒包菜
家里剩的一点包菜心和半根胡萝卜一块给炒了吧 意外的中西合璧菜
用料：
一勺蓝纹奶酪
适量黄油或植物油
150克包菜
适量胡萝卜
适量盐（可不放）
做法：
锅烧热 转一圈黄油🧈（我用的总统黄油超香！）没有黄油的可以用橄榄油玉米油等植物油 味道就差了点
包菜切条胡萝卜切丝 下锅炒 一直翻炒直到炒软
我口轻所以没有没放盐 口重的可以在上一步放盐
快出锅时加入蓝纹奶酪 提前切小块 撒入菜上 略微翻炒几下 即可出锅
我最后放上了木鱼花 超好吃😋！
培根披萨
用料：
100克面粉      
1克酵母
2.5克油
1克盐
1克塘
56克水
适量培根
适量水分少点的蔬菜
70克马苏里拉
做法：
将面粉，酵母，水，油，盐，糖加入盆中，混合调匀，开始揉面，我是纯手工揉的，这步没有拍照，但是很简单的，揉到面团光滑就好了，然后把面团放一边让它发酵去吧，这时候你可以去准备其他材料去了。
等面团发酵好之后，把面团用手按压摊平在披萨盘中。在这之前可以在披萨盘底部摸一点油，这样不会粘盘，然后用叉子在面饼上扎出气孔。
扎好气孔后，先在面饼上摸一层披萨酱，我用的是黑胡椒酱，然后铺一层马苏里拉，再铺上一层蔬菜，我用的是洋葱，青椒，青豆，然后在蔬菜上再铺上培根，最后在培根上再铺上一层马苏里拉。在这之前烤箱可以200度提前预热五分钟。
放入烤箱，上下火200度烤12分钟，可以根据自家烤箱的脾气调节火力和时间。
美味的培根披萨出锅，味道棒棒的，几分钟不到全部吃光了。
江汉平原锅块~改良版猪油锅块
家乡人似乎很喜欢吃锅块，随处可见各种类型的锅块摊点。有的类似北京火烧，有的类似陕西锅盔。有网友来了十大排名。排名第一的是邱记锅块(猪油锅块做得最好的，不似别家猪油味浓)，下厨房搜火烧，锅盔，烧饼，没找到类似的，决心试验出来。早上做出来象荆州锅盔，下午再战。面和干了，再！开口方向不对，再！不放辣油味不正，再！黑芝麻和白芝麻比美，再！
用料：
300面粉
2g盐
10g糖
3g酵母
1个鸡蛋
120g35~40度溫水
B，馅料
50g鲜五花肉
50g榨菜
共50g猪油色拉油
各1汤匙耗油，生抽
50g香葱
少许生姜粉五香粉
根据口味少量辣椒油，辣椒面(老干妈油辣子)
适量c，装饰表面芝麻
做法：
1，酵母温水化开，静置5~10分钟，表面有泡沫。
2，面粉加糖盐少许，鸡蛋一个混均。
3，倒入酵母水，筷子朝一个方向搅，面团成型。
4，手上沾粉，揉成三光面团。发酵1~2小时。
肉剁成末加猪油，色拉油，耗油，生抽，五香粉，生姜粉，辣椒油，辣椒面调匀。
6，榨菜，香葱切末，加入馅料中调均。冷藏。
7，面团发酵好，膨胀2~2.5倍大，拉开呈蜂窝状。稍揉，醒20分钟。分成5等份。
用手拉开，铺上馅料
9，卷成长条，封口朝外侧。
10，封口朝外，顺时针三折。
刷油，蘸芝麻，烤盘刷油，入盘，发酵十五分钟。方子是8个，减量220g粉做了5个。
烘烤。预热5~7分钟，烤箱温度调至230度，烤13分钟，刷油，再烤2分钟，表面金黄。关炉5分钟出炉。
外酥内软口感好！
封口朝外卷出小开花。前面犯错了，封口卷向内，小开花边没了，这个是正确的。
蔓越莓曲奇（超快手）
经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来哦！

此配方量正好一个模子的量，我一般可以切36块儿，用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。切厚一点的话可以切28片，这个自由掌控就好没有要求。

特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度，有的亲说太甜，有的亲说不够甜，再次说明，此配方的甜度只是方主认为合适的甜度，众口难调，请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量！
用料：
180克低筋粉
110克黄油
40克蔓越莓
50克糖粉
20克全蛋液
几滴香草精
做法：
黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里，无需过筛。抓，攥，捏，搓，揉，尽情的蹂躏它们吧！直到揉成均匀手感细腻的面团
把切碎的蔓越莓倒入
揉成均匀的面团即可
大号保鲜袋剪开分成两半，正好铺在模具里，如图样
把面团稍微捏长放进模子里
如图样用两根手指从头到尾按一遍，主要目的是为了底部能直棱直角，然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具，保鲜袋折起来盖住面团，扣在桌子上使劲按一按，这样就很平了，翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团
模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来，放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上
取出饼干坯子切片，烤箱预热170度，热风循环功能20-25分钟即可
意式肉酱面
这个绝对是意餐厅的口味。

成功的秘诀是“百味来那不勒斯意面酱”，哇哈哈哈，气死你们⊙▽⊙一瓶保质期只有三天，使劲放。
用料：
200g猪绞肉
适量橄榄油
一根胡萝卜
一个番茄
两人份意面
适量黑胡椒碎
适量片状芝士或小三角奶酪
做法：
肉末用多多橄榄油拌好，否则炒的时候会结块。
胡萝卜切末，能切多细看各人水平╭(╯ε╰)╮
按照意面包装上的时间煮意面，水里放盐，千万不要煮过头。
平底锅先炒肉末，炒开后加胡萝卜末，我不太吃洋葱所以没加。如果炒洋葱一定要最先炒，炒到洋葱变褐色。
成功的秘诀是“百味来那不勒斯意面酱”，哇哈哈哈，气死你们⊙▽⊙一瓶保质期只有三天，使劲放。
然后你加点新鲜番茄丁更好，不加也可以。
放进煮好的意面煮个2-3分钟。
随便放什么芝士。片装的车打、马苏里拉撕小块，三角奶酪也行切起来麻烦点。
关火再浇多多的橄榄油，会有很清爽的橄榄油香气，又不会破坏营养。
支竹蒜子啫白鳝
白鳝(又叫鳗鱼)，每次假期，都会为家人做这道菜，看大家开吃得开心，心情特别愉悦！这道菜用来宴客，颜值也是比较高的。
用料：
适量油
适量盐
适量生抽
200克支竹(腐竹)
15瓣蒜子
适量生粉
五颗香菜
做法：
我喜欢选择爽鳝，口感较爽脆。
用生粉洗干净白鳝表面粘液，去内脏，斩件，用生粉，生抽，盐调味备好。
支竹蒜子用油锅里爆至金黄色，备用。
用土沙锅，放油，冒烟时放进白鳝，大火啫，再放进支竹蒜子，放些许水，盖上沙锅盖炆一下，快手揭盖，放香菜裝饰一下，大功告成。
上台！
毛豆彩椒炒鸡丁-好看又营养
老公要减肥，但是又控制不住吃肉，鸡胸肉是最好的选择，这道菜简单快速又营养，减肥的小伙伴可以考虑
用料：
克毛豆
1块鸡胸肉
1个彩椒
勺生抽
克盐
勺料酒
黑胡椒
做法：
放油煸炒一下姜丝，放鸡胸肉
再放料酒去腥

姜丝可以去腥增鲜
放少许生抽提色提味，加盐煸炒
鸡胸肉不容易入味，放入彩椒毛豆之前先放生抽和盐提味
鸡胸肉变硬时候，放入切成块状的彩椒和毛豆煸炒
放入小半碗水，盖上锅盖继续大火
为了毛豆和彩椒快速熟透

水一定不要多，多了和煮的一样味道变差，莫过三分之一食材即可
开锅，加胡椒粉大火收汁即可
保留一点浓汁味道很足
鱼香肉丝（鸡胸肉）
跟别人学的 把猪肉改成鸡胸肉了。味道真是棒！宝宝真喜欢这道菜就米饭。等有机会我也试试里脊肉（我做的量少，酱汁用的宝宝吃饭小铁勺）
用料：
一小块鸡胸肉
5朵木耳
1/3根胡萝卜
1/2个青椒
1/2根葱
2瓣蒜
勺淀粉
1/2勺豆瓣酱
勺料酒
勺老抽
味极鲜
做法：
鸡胸肉切小粗丝 然后腌制：1/2勺白胡椒粉+2勺料酒+1勺味极鲜+1/2勺老抽+1勺淀粉。菜切丝。
调酱汁：米醋3勺+白糖3勺+味极鲜2勺+淀粉1勺+清水3勺。
不粘锅放多点油 将鸡胸肉炒白 肉出锅 油留下。接着炒胡萝卜、加1/2勺豆瓣酱、葱蒜、青椒丝木耳丝。
接着上一步骤，炒熟了倒入酱汁 翻炒均匀 出锅
紫薯芝士饼
老公不爱吃杂粮…只能出此下策啦！紫薯很容易做的很甜，所以加入了淡芝士，一方面调节口味有点甜咸的口感，另一方面“芝士”就是力量啊！能补钙，对于不喝牛奶的老公来说很有效，而且做早餐也是不错的选择！
用料：
5个紫薯
5片cheese片
20克白糖
适量低筋面粉/糯米粉
1只鸡蛋
少许食用油
做法：
紫薯洗净上锅隔水蒸20mins，感觉用筷子一下戳到底了，就好了。加出来放凉，剥皮。
这部忘记拍照片了…把紫薯放进大盆中，加入20g白糖（喜欢吃甜的筒子们可以多加点，但是我家先生不喜欢太甜，所以我加入了少量糖），鸡蛋一只，搅拌。成糊状了之后可以筛入一些面粉或者糯米粉，糯米粉做出来口感比较黏，可以用蒸的，我是打算用煎的，所以用了面粉。加入多少面粉呢？你感觉紫薯泥捏起来不太粘手并且可以成型的时候就可以了，记得用筛子筛入面粉啊，不然结块了很麻烦。
充分揉捏紫薯面团，然后取一块搓成丸子状，再压扁，在里面塞入一块芝士条卷成的卷（一片芝士片大概分成三段，可以用在三个紫薯团里面，太少的话吃不出来），然后用紫薯团把芝士包起来。
为了不沾和保持紫薯团的水分，我在表面抹了一些食用油（橄榄油更好），然后把包了cheese的紫薯团子稍微捏圆一点（sorry，我大小不一，有点难看）统一存放。
全部包好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，20mins起，面团会有一些劲道的感觉，然后你可以冷藏这些团子，什么时候吃什么时候拿出来煎或者煮其实都可以。我个人更喜欢煮啦！但这次就煎了一下。
因为紫薯都是熟的，所以其实稍微煎一下就好了。记得小火煎，不喜欢太油的朋友用电饼铛直接煎就可以了，因为紫薯面团表面有油，完全可以完成油煎的工作了！
高升排骨-最最最最最简单的排骨做法！
不得了不得了，排骨成精啦！！！
用料：
400g排骨
6g蒜
300ml清水
20ml油
1勺料酒
2勺醋
3勺白糖
4勺生抽
做法：
排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可以直接放入电饭煲内，不加油就是无油版高升排骨，美味更健康）
排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁。
再加300ml清水，开启电饭煲煮饭模式煮熟即可。
这个酱汁配方果然是神配方，怎么做怎么好吃。美食君用电饭煲炖了两次，排骨已经很软烂了，一口消灭一块，香到米饭都顾不上吃！
番茄金针菇肥牛卷（原味/酸辣）
之前煮过几次金针菇肥牛，都是做成辣的酸汤肥牛，小朋友没有办法吃。今天改良了一下，尝试一次过煮两个口味。

简而言之，先煮番茄和金针菇，把肥牛卷煎出油，装出部分原味的汤底，得到番茄肥牛；另外加入小米辣等调料加入煮滚，即可得酸汤肥牛。

留个笔记给自己日后参考～
用料：
250克肥牛
2把金针菇
1个西红柿
/原汤用到的：
1勺酱油
适量盐
2勺番茄酱
2勺蚝油
若干，可不放料酒
在原汤里添加/酸汤用到的：
3个（按口味调整）小米辣
2个泡椒
1勺醋
少许黑胡椒粉
做法：
清洗食材。金针菇切去根部，撕开一小段一小段的。番茄去蒂，切粒，去皮与否看个人习惯。小米辣去蒂，切粒。切好香菜、葱花。
准备酸汤部分的调料，预先混合好：小米辣碎、泡椒、醋、胡椒粉。
热锅凉油，姜葱蒜末放入锅中爆一下，加入切开的番茄粒，翻炒一下。然后加水、蕃茄酱、蚝油、酱油、盐、料酒等喜欢的调料，炖煮一会儿。
番茄煮软后，加入洗净的金针菇。小火煮一会儿。同时，可煎肥牛卷。
肥牛卷在不粘锅中，不用放油，自身会出很多油，小火慢煎。厚薄不同，动作要轻点免得碎了。颜色变了就可以关火。
先加一部分肥牛卷到原汤里，试一下味道，不够的加点盐调味，盛出。撒上葱花、香菜碎，原味番茄金针菇肥牛卷完成✅。
余下的另一部分番茄汤加入肥牛卷与🌶️酸辣调料，煮滚，撒上葱花、香菜碎，酸汤肥牛完成✅
姜茶
核桃，芝麻，腰果，花生，松子
用料：
核桃
生姜红糖
做法：
先把菜油烧开，再把生姜放进去炒熟
把核桃，腰果，芝麻，松子都炒熟
把炒熟的材料都放到熬制好的红糖水里面慢慢熬制。
外公的私房菜之【五彩烤麸】
这道菜是我外公的拿手菜之一，酸酸甜甜真的非常美味，每次我们姐妹三人去外公家吃饭，他就会去菜场买食材给我们做这道菜，而且每次都被一扫而光！！！
不过距离今天，我最亲爱的外公已经离开我5个月零3天了。他生前教了我这道菜的做法，我也做了有三四次了，只是一样的配方，我做出来的味道终究不及他做出来的味道。
好想再吃他做菜，再和他说说话，再和小时候一样屁颠屁颠地跟在他屁股后面逛超市去，真的好想他啊…
用料：
1块烤麸
1朵西兰花
1个杏鲍菇(或其他菇类)
1个西红柿
适量木耳干
适量香菇干
适量金针菜
适量美味鲜酱油
适量白醋
适量白糖
适量蚝油
适量海天黄豆酱
适量盐
适量水淀粉
适量味精(或鸡精)
做法：
准备食材：烤麸(买的是菜市场里的那种新鲜的烤麸，不是烤麸干)、西兰花、西红柿、杏鲍菇、香菇干、木耳干、金针菜。
烤麸在冷水里泡10分钟(太久容易散)三种干也用水泡起来(用温水更快哦)
西兰花、西红柿、杏鲍菇切一下！
锅里烧点水，水滚了以后，把西兰花焯一下，捞起备用。
再把杏鲍菇也焯一下，捞起备用。
泡过的烤麸用水稍微冲洗一下，然后切成这样大小的块状(别太小，怕炒起来会散架)，然后温柔地把这一块一块烤麸里面的水分尽可能多的捏出来(这步很重要，但是下手别太重，怕捏碎)
捏过的烤麸放篮子里，再沥一下水分，备用。
热锅冷油(做烤麸一定要多倒点油，因为它很会吸油)，下入烤麸块，不断地轻轻翻炒它们。
炒得稍微久一点，到这样全身金黄色即可(我这个泡在水里的时间有点久了，所以有点碎了，卖相不太好，各位别介意哈…)
然后加入适量开水，不用过多，盖上锅盖，让它炖5分钟(记得一定要用开水哦！)
时间到了以后，开盖。加入蚝油、酱油、盐、白糖、黄豆酱翻炒烤麸，让每一块都均匀吸收酱汁(调味品的量我不好说，反正我都是凭感觉放的，然后尝一下味道，感觉少了点什么味道再放点就完事了，哈哈哈哈就是如此随意！)。接着，放入杏鲍菇、香菇干、木耳干翻炒，再炖一小会儿，感觉锅里开水少了的话，可以稍微加一点！
之后下入西兰花和金针菜翻炒，再放适量味精和白醋。
最后加入西红柿，翻炒几下后，倒入水淀粉，再让它炖一小会儿。
看着差不多了，就可以撒点葱花出锅啦！！！酸酸的真的很开胃呢！৫(”ړ৫)

写着写着又饿了，好惨一女的(╥ω╥`)
简单易学美味的叉烧鸭脯
用料：
一瓶叉烧酱
一块姜
2勺老抽
2勺盐
2勺生抽
2勺料酒
20克冰糖
4000克鸭胸
两颗大料
4片香叶
2克红曲粉
做法：
生鸭胸肉4000克，冷水泡两小时，泡出血水（中间换两次水），控干水份，放盐，姜片，料酒，香叶腌制两小时。
炸锅放油，等油升温的时候，腌制好的鸭肉放老抽抓匀，油温160度，一片一片的炸鸭肉，大概一片炸半分钟，颜色变深捞出待用。
起一个炒锅，放少许油，放两颗大料炒香，加水，然后加冰糖叉烧酱红曲粉烧开，把炸好的鸭肉码放进去，最后把水加足（刚好没过鸭肉），因为是炸过的鸭肉，所以直接大火炖30分钟将汤汁收浓稠，这时尝一下咸淡，如果不够咸就加点生抽。
最后为了颜色好看，味道浓郁，让每一块鸭肉在浓稠的汤汁里翻滚几下，拿出来放到一个大盘里晾凉，红红的，油光满面的就大功告成了。
吃的时候切片摆盘OK了。
金桔柠檬膏
用料：
1个柠檬
20个金桔
100克冰糖
做法：
金桔洗净切开，冰糖放水溶化放入切好金金
大火烧开转小火熬制
熬成膏装即可
榆钱窝窝头
第一次试做窝窝头，算成功，味道还不错！不喜欢玉米面多的口感，所以多放了点白面，一样喧腾，榆钱试过蒸菜、炒鸡蛋、包饺子，最后发现还是蒸窝窝头最好吃！
用料：
一盆榆钱
可以多放点玉米面
玉米面的一半白面
3勺子豆面
两小根葱
平时炒菜量盐
4小勺糖
平时炒菜一半的量花生油+香油
一点酵母粉
做法：
1、所有材料混合，手感略干，用筷子不容易搅动的状态。
2、先用手转成一个圆柱体，再用左手虎口收尖一头，同时用右手大拇指在另一头转出一个洞，一只手轻拿，另一只手托底放入蒸屉。
3、开锅15分钟即可，开锅后略闷一小会儿，开锅盖，至表皮硬挺再取出来，不能像包子一样直接用筷子夹出，那样容易夹坏。
三豆汤-夏季消暑.养人.滋补上品
下面是我百度来的.方便+_+：

夏天来了，如果能经常服用自制的“三豆汤”，那么，对每位难度苦夏的人们来说，都是大有裨益的。 三豆汤既是糖水，也是药茶，是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤，其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，一般人群经常服食适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。
　　
三豆汤不仅是夏天很好的降暑饮品，而且还是消痱除疮能手.

　夏天防痱子可以喝三豆汤。夏季不吃晚餐是不对的，食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，也有减肥效果。暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状，这些在服食三豆汤以后，都可以很快得到缓解.
用料：
50克绿豆
50克赤小豆
50克黑豆
适量冰糖
做法：
红豆和赤小豆是不同的哈.
红豆圆润（左）.赤小豆细长型（右）

红豆与赤小豆区别很大 红豆与赤小豆养生价值不一样
赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆 。在每100克的赤小豆中，含蛋白质2
7克，脂肪
5克 ，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫 克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物 质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消 肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳 ，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦 人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用.

在疗效上，赤小豆 除湿的效果比红豆强..
准备材料.

黑豆和绿豆是下厨房集市一粥一饭店铺的.品质不错！

把黑豆和赤小豆洗净.用水浸泡3小时.（绿豆不用）

干啥都该找个伴...
话说.男女搭配.干活不累！
浸泡后的水会变色.

不用浪费.就把这个水连豆子一同倒入锅里.
把绿豆洗净一同放入...

我用的是高压锅.方便.快捷..
水量根据自己需要的汤量来放.

大火烧开.上气后转中小火.压12-15分钟..
看自己喜欢什么口感的.
我喜欢一粒粒豆子的.所以时间会缩短！
喜欢烂烂的.就多压一会儿！
煮熟后..开盖！

小火.放冰糖至融化就行！
也可以放红糖..凉了后放蜂蜜也行！
6个月宝宝辅食之蛋黄米粉糊(黄金8分钟煮蛋法)
宝宝适应了纯米糊后，就可以尝试添加其它食材。蛋黄营养全面，安全性高，口感丰富，是宝宝理想辅食之一，宝妈们快试试吧。
用料：
1/4个蛋黄
适量高铁米粉
一小勺猪肝粉
几滴核桃油
做法：
新鲜的鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋
水开后煮5分钟
水开后煮5分钟后，关火，闷3分钟
煮好的鸡蛋捞出放凉水里冷却(这一步是为了一会儿容易剥壳)
取1/4个蛋黄，加一点点温开水调匀
准备好米粉
60度温开水里面加入自家宝贝的米粉量，调成适合自家宝贝吃的浓稠度，加入前面调好的蛋黄泥，加入一小勺猪肝粉，滴几滴核桃油，搅拌均匀就可以给宝贝吃啦！
爱和自由－天然酵种白吐司
出自《跟爱和自由一起做面包》
最简单的天然酵种白吐司

有别于日式吐司每一口都在吃空气的感觉，这个稍微实在那么一点点。比较适合做三明治。这个方子我已经做了很多次，相当喜欢。发现下厨房没有就手动搬运一下。自由姐的方子嘛当然特靠谱，为她疯狂打call～！

配方数量为1个450g模具（不带盖）
用料：
A酵头
20克天然酵母
40克水
60克高粉
B主面团
230克高粉
24克糖
5克盐
12克脱脂奶粉
130克水
24克黄油
做法：
将A原料混合均匀，室温放置12小时。
将除黄油外的原料放在一起，揉至扩展阶段后下黄油，至完全阶段。温暖处发酵。
完成一发。取出，排气后分为2等份。滚圆后松弛30分钟。（原书做的是双峰所以是2等份，大家随意。）
松弛后完成整形（1次2次擀卷随意），面团收口朝下放入吐司盒。
温暖处发酵至8分满。表面喷水雾。放入190度烤箱下层烘焙40分钟。具体视你家烤箱状况决定。
香煎翘嘴鱼
用料：
8只翘嘴鱼
150g盐
做法：
加入150g盐，腌制5-10分钟
分批（4只左右）油煎翘嘴鱼，至两面金黄，约2-3分钟。即可出锅。
无油无糖豆沙椰汁全麦蛋糕卷（高筋+玉米淀粉版）
哈哈哈哈哈成功
是用高筋+玉米淀粉

红豆低卡方 https://www.xiachufang.com/recipe/104550939/
用料：
共50g（25+25）高筋+玉米淀粉
5-10g全麦粉
3个鸡蛋
60-65g椰汁
做法：
还可以 无油的能卷起来不裂 开心
自制的豆沙馅 就加了一点点红糖 太健康了
冷藏定型
还挺好吃
墨西哥莎莎酱
清新爽口，可以做party的美食，也可以当自己的下酒菜，还可以卷玉米片或玉米饼做tacos。不仅快手易学，而且无油炒鸡健康~
用料：
500g虾
4个西红柿
1个牛油果
半个洋葱
1个青柠檬
少许盐
做法：
虾煮熟后剥皮备用
牛油果挖出果肉后切碎，放入搅拌机，挤半个青柠汁（正常柠檬大小的那种青柠）后用搅拌机搅顺滑。
1/4个洋葱切丁后，与牛油果青柠泥拌匀，可适当加少量水和盐调味（也可不加）。
取1/3剥好皮的虾，切成和洋葱同等大小的丁，拌入牛油果洋葱酱。第一款牛油果口味的莎莎酱做好啦。
接下来做酸甜口味的莎莎酱。西红柿和剩余的1/4洋葱切丁后拌匀。
挤入青柠，加少许盐。就完成啦！
广式煎草鱼（妈妈真传）
用料：
2一3根葱
2一3办蒜
少量，约一茶勺糖
几克盐
几克醋
4一5茶勺酱油
15克左右水
15一20克生粉
做法：
用厨房纸巾吸干水，摸盐，生粉，少量醋，摸透，十到十五分钟
准备上面份量葱姜蒜，
油多些，热油放鱼
小火
刚装鱼的碗加入少量水约20克拌匀等下用
中小火煎至金黄，我煎了一面约2一3分钟才金黄
记得不要翻鱼，金黄色后再反过来煎。第二面也要完成熟透约3一4分钟，再用小勺加入酱油
加葱姜两样，盖一会
倒入碗里的水，盖好盖2分钟左右
再加一点水，约2一3勺吧，茶勺
加入葱蒜未，盖1一2分钟后关火
留点水起锅，即可
培根青椒意大利面
红绿搭配
用料：
200g左右意大利面
一条半培根
半个青椒
一个西红柿
少量辣椒酱
四分之一个洋葱
做法：
水烧开将意大利面下入锅中，大概煮20分钟左右
煮面的时候开始切培根，西红柿，青椒和洋葱，切得稍微小一些
将切好的西红柿洋葱青椒一起翻炒，待青椒和洋葱熟了之后即可盛出，作为意面酱
将培根片放入锅中略微煎一下
将煮好的意大利面盛出加入面酱和培根，搅拌即可
美味炒腰果
寒冷的冬日，家人围着暖炉聊聊天吃着自制的美味炒腰果，那种满足啊～是幸福的赶脚哦  (⊙o⊙)  ！
用料：
适量玉米油 
半斤腰果
少许盐
做法：
选择颗粒饱满的腰果，洗净晒干备用
热锅冷油，将腰果放进锅里慢慢滑炒，先中火等腰果颜色逐渐变深再调小火，待腰果成浅咖啡色时关火滑炒片刻，起锅装盘，喜欢咸味的这时撒盐少许（本人喜欢原味的，所以省略了哈），等待数分钟腰果就脆脆香香的啦！
好吃到爆的肉松卷
宝宝超爱吃
用料：
5个鸡蛋
适量肉松
50ml牛奶
60克（蛋白50-蛋黄10）细砂糖
60克低筋面粉
50ml玉米油
做法：
所有材料准备好备用
蛋黄、白糖、牛奶、玉米油、面粉混合搅拌均匀，以Z字型搅拌
蛋白放冰箱后取出换高低档打发
打发后的蛋白霜
蛋白霜分三次放入蛋黄糊搅拌均匀后，倒入烤盘后震出气泡，把肉松均匀撒在表面，放入烤箱，165度30分钟，烤箱先预热10分钟
烤好后的成品
切好后
切切切
好有食欲，味道超赞赞赞
邢小秋-童年的味道 无水自制黄桃罐头
黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。
用料：
1000g黄桃
200克冰糖
做法：
将黄桃去皮
去黄桃核和黄桃里面的深色部分，一个黄桃切4块
将冰糖，黄桃放入主锅。冰糖比列5:1
40分钟/90度/反转小勺
没有小美制作，很难控制在 90℃
此法适用于所有的糖水罐头的制作
等待爱生活 爱美食 爱分享的你
如有疑问欢迎v：humadedian
菠萝排骨船
用料：
适量排骨
半只菠萝
一汤勺番茄酱
料酒
盐
两枚八角
葱段
姜块
蒜瓣
生抽
白糖
做法：
将猪小排骨用加了姜片、料酒的开水飞过，加葱、姜、料酒、生抽、盐腌半小时
菠萝将肉抠出，保留外壳完整，菠萝肉切厚片，加少许盐、净水腌制
起热锅入油，五成热时逐个放入腌好的小排，煎成两面金黄，拨至锅边
下入姜块、葱段、蒜瓣（切两半）、八角爆香，下番茄酱、白糖与排骨炒匀，加适量开水，关中小火烧至排骨至熟
将腌好的菠萝片、盐倒入，炒至收汁，装入菠萝船里即可
【辅食9M+】紫薯蛋花汤
用料：
1块紫薯
1块铁棍山药
1个蛋黄
3片菠菜
做法：
紫薯和山药蒸熟后切小丁。菠菜切末，鸡蛋打散。
锅中倒入适量的水，先下紫薯和山药丁熬煮5分钟，使得更软烂，利于宝宝咀嚼。
鸡蛋倒入锅中，迅速打散成花。
最后倒入菠菜碎，煮1-2分钟左右即可出锅。
土豆茄子馅饼
快手
用料：
1个土豆
1个茄子
肥瘦3:7肉
耗油
酱油
盐
植物油
面粉（面）
水（面）
肉桂粉（料）
大料粉（料）
中细辣椒碎（料）
花椒粉（料）
少量五香粉（料）
做法：
面团：温水溶酵母静置十分钟，加面粉揉至表面光滑，放温暖处发酵至2被大。
料：中细辣椒碎、花椒粉、大料粉、肉桂粉、和少量买回来配好的五香粉混合到一起，菜籽油烧制冒烟，热油导入混合好的调料里快速搅拌。
馅：茄子、土豆、肉切丁。锅内植物油烧热放姜蒜，放适量步骤2做好的调料，放肉丁翻炒，倒入土豆丁翻炒，稍后倒入茄子丁翻炒，倒入酱油、耗油、盐调味。关火，降至常温。
发酵好的面团用包包子的方法包入步骤3做好的馅，面板上撒干粉，把包子反扣，压扁并整形。放温暖处醒发15分钟。
不粘锅放少量植物油或不放植物油，放入醒发好的馅饼，盖锅盖，双面轮流烙熟。
菊杞甘草茶
用料：
适量枸杞
适量金丝皇菊
适量甘草
适量土冰糖
做法：
所有材料，金丝皇菊，宁夏枸杞，宁夏甘草，土冰糖。
我是以：一朵皇菊，八到十颗枸杞，两片甘草，两小粒土冰糖的比例来搭配。味道对我来说，刚刚好。用牛皮纸一个一个进行包装。
想喝的时候，冲一杯。夏季饮用，很适宜。
辣卤鸭头、鸭脖
喜欢吃辣的可以多放辣椒🌶
用料：
5根鸭脖子
10只鸭头
焯水食材👇
2勺料酒
20粒花椒
5片姜片
一小段，以上材料焯水…大葱段
3勺冰糖
适量油
适量开水
卤制配料👇
适量辣椒
半段大葱段
半个洋葱
2个草果
3片香叶
3个八角
3小块桂皮
适量白芷
30粒花椒
5克可有可无，上色用的…红曲粉
做法：
鸭头、鸭脖解冻洗干净…，鸭脖一根剁三断
起锅烧水放鸭头、鸭脖，大葱，姜片，料酒，花椒焯水，水开除去浮沫焖煮2分钟…捞起来洗干净扣篮沥干水分…
另外起锅放油➕冰糖炒糖色…炒熔化焦糖色倒入开水…小心点会炸…
一定要小心，别炸到自己了…
所有配料备齐…
放入鸭头鸭脖入锅…（大火）
在把所有配料全部放进去➕红曲粉➕老抽1勺，生抽3勺，料酒3勺，大火烧开转小火焖烧…
大火烧开转小火焖50分钟后把鸭头捞起来…容易熟…中途尝尝咸淡，我放了半勺盐…
香…
脖子在继续小火盖盖焖10分钟关火即可…
不等吃的在把鸭头放回锅里和鸭脖一起浸泡制汤汁凉透，让它们更入味…过夜味更加…
等不及了…先吃再说…真香😂
[第二弹 秋日篇] 爱心午餐便当 上班族工作快手午餐 营养健康 减肥减脂 一个月不重复
转眼间天气慢慢凉了，又到了食材丰富又美味的秋天，我们的爱心便当食材也更加丰富了起来。由于十一长假已过，我和王大厨的减肥任务也（暂时）告一段落，接下来的便当还是会继续以健康又美味为主。想要减肥集训的小伙伴欢迎关注我此前的减肥便当特辑哦！（http://www.xiachufang.com/recipe/105898884/）

【第一弹 夏日篇】http://www.xiachufang.com/recipe/104677817/

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便当盒：网红法国monbento饭盒

备餐的原则就是尽量做到蔬菜➕碳水➕蛋白质搭配营养全面。

碳水主食：以糙米饭、红薯、玉米等五谷杂粮为主，补充膳食纤维，也比较抗饿，吃不惯纯粗粮的伙伴可以加点白米混合，慢慢的增加糙米量，循序渐进，不然会不好消化，胃难受哦。(血与泪的亲身经历)
TIPs：糙米比较硬，而且便当还要微波炉再加热更容易变硬，所以焖米饭的时候可以稍微多加点水。我一般提前一晚把糙米放进电饭锅预约定时准备好，第二天一早起床就做好啦，而且家里都是香喷喷的米饭味道~

蔬菜：选择就比较多了，西蓝花、娃娃菜、茼蒿、空心菜等等等自己喜欢吃的就好。考虑到减肥，所以尽量少油少盐清淡为主。

蛋白质：主要是肉类、海鲜和鸡蛋为主。鸡鸭鱼虾类比较多，牛肉为辅，尽量减少猪肉的量。

维生素：就是水果了。男票最爱吃瓜🍉。但秋天西瓜慢慢下市了，会准备苹果、柚子这些球季水果比较多，下午饿了作为加餐，美味营养又不胖，当然要控制好量，不要吃太多。

给自己立个flag，明月可见，此贴为证！
用料：
西兰花，青椒，黄瓜，西红柿等蔬菜
鱼鸡鸭虾等蛋白
做法：
主食：糙米紫米饭

蛋白质：蒜香鸡腿肉、卤牛肉、鸡蛋炒蟹肉棒

蔬菜：王大厨拍黄瓜

卤牛肉这种一般都会一次性多做一点，可以吃好多天。
今天是小江秘制肥牛饭

主食还是糙米饭搭配炒肥牛洋葱，再来煎几块豆腐~完美！
小王同事表示馋哭了
主食：今天破格焖了一次白米饭

主菜：青辣椒炒面筋、西兰花炒香菇

水果：秋天最甜的苹果
主食：咸蛋黄玉米炒饭,第一次尝试，好吃！！

蛋白质：烤鸡胸肉、肉末蒸蛋

蔬菜：炒青菜、辣椒炒香干

今天带了炒栗子，木有出镜，秋天的栗子最好吃啦！
主食：糙米饭

主菜：老王最新力作“韩式杂菜”，这个菜看似简单，实际麻烦的不行，估计这是老王最后一次尝试了。。。

蔬菜：青椒炒鸡蛋，老王拿手菜

今天也带了炒栗子哦~
主食：咸蛋黄与玉米炒饭

配菜：蛤蜊肉炒豇豆+咖喱蘑菇+小王最爱的凉拌猪耳朵

大乱炖的一餐
主食：糙米饭

主菜：香芋蒸排骨，王大厨最新力作，好吃！！！

配菜：洋葱炒鱿鱼圈+拍黄瓜
主食：糙米饭

肉肉：奥尔良烤鸡翅+老王最爱猪耳朵

菜菜：凉拌小青菜

又是营养丰富的一餐
今天四个菜，超级丰富

主食：糙米紫米饭

配菜：青菜炒鱿鱼，京酱肉丝，清炒豆芽
还有一个是在菜场买的，毛豆配青菜，忘记叫啥名字了。哈哈。好吃~

又是贴秋膘的一餐
西红柿白菜面（电饭锅版）
用料：
1个西红柿
1颗娃娃菜
适量挂面
做法：
放油加大蒜爆香，放入西红柿，娃娃菜，加盐，放煮
滚开后加入挂面煮熟，加盐，黑胡椒调味，最后放入香菜
老婆饼
此配方可做25个，嫌大可以做30个，做30个分油皮、油酥、馅料时均分30份
此方源自晓廷老师配方，稍作修改，感谢晓廷老师
用料：
油皮：
中粉      300克
糖粉      45克
猪油      100克
水          125克

油酥：
低粉      190克
猪油       95克
馅心材料：
水           270克
黄油       100克
细砂糖    200克
盐            3克
椰丝（椰蓉）15克
糕粉        135克  （不是自制糯米粉）
熟白芝麻    10克
做法：
1.首先制作馅心，将水、细砂糖、盐、黄油、椰丝放入主锅，50度速度1搅拌5-7分钟，看状态黄油和细砂糖融化即可
2.加入糕粉，反转速度1-2搅拌至成团即可
3.用刮刀棒刮出搅拌好的馅，贴面包好保鲜膜冷却后加入白芝麻揉匀（可放冰箱冷藏室冷藏）或者提前一天把馅做好放冰箱冷藏
4.把油酥材料加入主锅，速度2-3搅拌30秒——1分钟，看状态无干粉即可用刮刀棒刮出，用手稍微捏成团，放旁边备用
5.油皮材料全部放主锅4分钟揉面模式，揉好倒出来整形后盖保鲜膜醒20分钟
6.分别将油酥、油皮、馅心都分成25个并滚圆
7.取一颗油皮包裹油酥并收紧底部，依次做好全部
8.取一个包好的面团稍微搓一下，光面朝下按扁，用擀面棍擀成大概11cm的长度，推卷起来备用，注意覆盖保鲜膜，防止干燥结皮，依次做好全部，静止15-20分钟，如果做的慢就不用醒，按顺序放好，做完最后一个第一个也就醒好了
9.按顺序把已经有过一次擀卷的卷再次擀开11㎝左右的长度，推卷起来，依次做好盖保鲜膜静止10-20分钟
1
拿一个擀好的卷中间压一下，然后两边对捏按扁，擀开擀圆包入馅料，收口收紧，光面朝下轻轻压扁并再次擀开擀圆，擀扁一点，防止烘烤中过于膨胀，期间注意覆盖保鲜膜防止表皮干燥
11.全部做好后先刷蛋黄液再割口，一般割三刀，要割透面皮不要割到底部，趁蛋液未干燥前撒少许芝麻装饰，再次静止15分钟
12.烘烤时间：
170℃/170℃     17-20分钟，根据自己的烤箱观察上色满意即可
三色藜麦贝果
藜麦，有“谷物之母”之称，高蛋白，低热量，零胆固醇～煮饭、拌沙拉都是新晋好搭档～
揉入贝果面团，低油低糖，更加健康～
用料：
250高粉
12糖
2.5酵母
120水
20藜麦
20蒸藜麦的水
15黄油
#糖水
12糖
500水
做法：
先取藜麦，放入碗中稍加清洗，加水浸泡。
差不多半小时，胚芽就会冒出来～
冒出来的胚芽很是可爱呀～
倒去碗里多余的水份，留水与藜麦表面齐。放入微波炉高火加热2分钟，取出来搅拌一下，再高火1分钟，藜麦就熟了，可以看到个头膨胀了一些。
除黄油和盐的所有材料放入厨师机搅拌。水要留10克，根据面团实际情况增减。揉至粗膜，加黄油和盐，至揉出稍结实的薄膜。
贝果水量少，一般出不了指纹膜。
面团可松弛15分钟或者一发半小时。
分成80克每个，滚圆，再松弛15分钟。
取一个擀成长舌状，从宽边的两头向中间卷。
卷好后长度在23厘米左右。一端压扁，包入另一端，形成一个圆环。
放在油纸上发酵30分钟。
用完的面粉口袋做发酵布也是妥妥的。
糖水配方一般是25克糖，1000克水，我用平底锅一次煮两个，减半就可以了，不浪费。
煮的时候要开始预热烤箱。
每一面煮40秒，晾干后放入烤箱，中层200度20分钟。
出炉圆滚滚。
和风豆腐冻
用豆腐和山药做的类似肉皮冻的东西
豆腐のテリーヌ
转自：http://ameblo.jp/yurianju/entry-11886953970.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1/3根胡萝卜
5根芦笋
400g（挤掉水分后大概250g）豆腐
40g山药
15g○葛粉（没有的话用淀粉）
2大匙○白味噌
做法：
烤箱预热170度，豆腐挤掉水分，胡萝卜、芦笋都切小丁煮一下，山药剥皮切块
把豆腐和山药放到搅拌机里搅成泥状，倒入○，再搅拌均匀
搅好了之后把2装进碗里，倒入1拌好，口味重的再加点盐
装入磅蛋糕模里，放入烤箱170度上下火烤40分钟
烤好之后把模具倒过来，取出豆腐冻，让焦色的一面朝下，放凉之后就能切片了
切片装盘，完成~很健康的一道
甜菊酸豆奶
用料：
1g甜叶菊
半小袋酸奶菌粉
1汤匙白开水
500ml浓豆浆
做法：
将甜叶菊放豆浆中煮出甜味，再捞去甜叶菊晾冷至体温
容器内放半袋酸奶菌粉，用凉白开冲开、搅溶
把煮好的豆浆冲入菌粉液里，搅动均匀
倒入小奶瓶，放入酸奶机中，在酸奶机中倒入和酸奶一样高度的水
因为天热，没有盖外盖，搭一块棉布在酸奶机上方，插上电源
一夜的时间，酸豆奶凝固就可取出冷藏稳定熟化一下即可食用
可可杏仁曲奇
用料：
克黄油
做法：
上下火150度，25分钟
萝卜香菜豆干肉馅包子～蔬菜香和肉香都有！
这是一款湖北特色的馅料。特点：有肉香却因为加入了大量的蔬菜而不油腻。适合现代人饮食。重点事项是肉要选择带皮的肉，不要切的太碎，保留更多肉原始的口感。
用料：
带皮猪肉
香菜
豆腐干
葱
白萝卜
胡萝卜
做法：
带皮肉用料理机打碎，不要太烂。
将胡萝卜，白萝卜，豆干，香菜，葱切碎
锅中油烧热，放入切好的蔬菜碎和肉馅，加生抽，盐，鸡精翻炒。
炒好的馅料盛出，加橄榄油或者香油拌一下。
和面，发面步骤省略…包包子。
包好的包子上蒸锅。蒸盘上抹油防止粘粘。
蒸好啦～
太美味！清香肉感～
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
几瓣蒜瓣
1片香叶
适量干辣椒
小把花椒
1勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
适量油
适量姜
做法：
水烧开放入小龙虾煮10分钟。
放入香叶，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱。花椒。爆香。
倒入小龙虾。倒入生抽盐，焖20分钟即可。
炸薯条（KFC也不过如此）
用料：
1个土豆
一大勺盐
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆切成条，清水洗去土豆条上多余的粉，多洗几次嗷
水烧开放入盐，后放入土豆条，大火煮个5-6分钟，捞出
最重要的一步来啦！用厨房用纸吸干土豆条上面的水分，或者自然晾干（会稍微久一点），或或者用吹风机吹干。
这步很关键嗷，不许偷懒。
锅里放适量用，筷子放下去周围有小气泡就可以下入土豆条啦。中小火炸个5-6分钟左右捞出放凉一会儿。之后火稍微大一点再复炸1-2分钟就好啦（自己看着点哦，别炸过了）
天麻鲤鱼
更多天麻的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
25g天麻
1500g鲜鲤鱼
10g川穹
10g茯苓
做法：
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。
川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。
将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。
另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。
食法、食量：用烧好的鱼佐餐或单食均可。
不可错过的泰式小吃——香蕉煎饼
香蕉煎饼（โรตีกล้วยหอม）是泰国最常见的街边小吃之一，不同于印度的甩手饼，泰国的香蕉煎饼淋上浓浓的炼乳，味道更加甜香爽！
用料：
1张思念飞饼皮(原味微甜)
1根香蕉
1个鸡蛋(小个的用2个)
一小勺糖
做法：
原材料如图
飞饼皮稍软后两面洒上面粉擀薄擀大
香蕉切片加一小勺白糖和鸡蛋搅匀
平底锅放薄油加热后放入擀好的面皮
倒入香蕉蛋液
四面包上(我有点吼，馅放多了，可以再少点)
翻面煎好
放到案板上
切开
成品图，吃前可以淋上炼乳
猪脚山药菌菇汤
用料：
1只猪蹄
1段猪脊骨
1斤猪脆骨
适量山药
适量蟹味菇
适量大葱
适量小葱
适量香菜
适量料酒
适量盐
做法：
所有肉🍖洗干净，烧开水放些料酒每个肉类去血水后冲洗干净。
先用电炖锅煮猪脚和猪脊骨，大概2小时左右。用炖锅煮骨头的好处很多，不用担心烧干锅，前后汤水量相差不大，肉还可以煮到脱骨，而且非常省电。
炖锅里肉和汤水再放汤锅，把猪脆骨放汤锅一并煮30分左右，加入剩余山药和蟹味菇与盐调味，盐的量根据食材多少和个人口味添加，关火前可以放些小葱或香菜。
酸柠檬
去过广西的朋友应该知道，广西有很多“酸嘢”，都是酿酸的瓜果蔬菜。今天推荐的酸柠檬，在做菜上有很大的帮助，也别是做酸味菜的时候。这一款酸嘢淘宝上可以买得到，基本都是广西的卖家。如果像自己做也可以，周期很短。
用料：
青柠檬
盐
玻璃腌罐
塑料盆
做法：
买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。
青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。
将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。
放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。
三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。
柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。
简单快手番茄炒菜花
一个人生活的城市，学会做饭是想有家的感觉。年少在家时，厨房里叮叮当当的声音，菜板前忙碌的身影，长大后，我们学着去模仿，让这诺大的城市里，有点家的嘈杂和烟火气。
用料：
200g菜花
1个西红柿
2瓣蒜
1勺糖
半勺醋
小半勺盐
做法：
菜花掰成小朵，用淡盐水泡5分钟，然后焯水两分钟，捞出备用。
西红柿去皮切块。
蒜剁碎，切几片胡萝卜(我做淡颜色的菜基本都会加几片胡萝卜提色)。
热锅放油，蒜和胡萝卜放入爆香。
放入西红柿炒软，放一勺糖，半勺醋翻炒小会儿，最后倒入焯水的菜花，放小半勺盐，翻炒三分钟，关火
装盘
搭配鲜美的鸡汤，一菜一汤有益健康。
炒鸡下饭菜老干妈酱烧土豆条茄块
今年夏天举家去宁夏旅游，九天行程中几乎每天早餐自助餐酒店里都会出现茄块土豆条，百吃不厌。旅游回家后，一段日子不吃就想念了。于是我就琢磨自己做，深受先生和儿子的喜爱。
用料：
1个（个头较大）土豆
2勺老干妈
3根（细长）茄子
5-6颗蒜瓣
做法：
茄子洗净沥干水分切均匀的滚刀元块。锅中加入多一些食用油，大火烧热，下茄子块开炸，炸至茄子变色变软，捞起沥干油放一边待用。

土豆去皮切成略粗的长条，用清水洗去土豆条上的淀粉，沥干水分，下热油锅开炸，炸至土豆变色外脆里软并熟了，捞起沥干油份，放置一边备用。
蒜瓣剥皮用刀拍碎，热锅少油下蒜瓣煎片刻，加入两小勺老干妈豆瓣酱一起翻炒，倒入茄子块土豆条继续翻炒均匀，然后倒入开水没过土豆条茄子块的三分至二，盖上锅盖焖烧至汤汁慢慢收干，揭开锅盖翻炒几下装盘即可。然后就准备一大碗白米饭好好享用吧！
红烧土豆牛肉
用料：
2个土豆
3个八角
一块牛肉
2片姜
两勺老抽
3小块冰糖
五小条干辣椒
做法：
牛肉切成小块，土豆切成滚刀状，干辣椒切段

锅中倒入油，倒入八角，加入牛肉翻炒，加入冰糖，加入生抽老抽，倒入土豆
焖煮十五分钟左右，倒入干辣椒，再焖三分钟左右收汁
泡椒盐水鸭
用料：
1200克鸭
10克沙姜
5克草果
2克桂皮
10克盐
2克味精
15克姜
15克大葱
10克白砂糖
35克泡椒
做法：
鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时；2。 再用泡椒、盐、味精等调成泡椒汁；3。 将码好的鸭子放入盘内，上笼蒸熟，晾冷即可；4。 走菜时，将鸭子斩成条状装盘，淋上泡椒汁即可
制作提示
蒸鸭时间不定过长，否则过于软烂，形色不佳
健康提示
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养成分
鸭肉具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效
潮式牛肉芥兰炒河粉
我们潮汕地区的特色点心，牛肉爽口，芥兰嫩绿，几乎每个大至酒楼，小至路边摊都能点到这道菜，别的地区如没芥兰换豆牙菜也不错。
用料：
牛肉
芥兰
河粉
沙茶
辣椒酱
酱油
生粉
做法：
准备好所有食材，然后芥兰洗净切小块，牛肉先腌适量沙茶酱油
然后鼎加热后放油，再把河粉放下，然后加入酱油，沙茶，辣椒后搅匀
然后中火煎至河粉表面有微酥捞起待用
然后大火爆炒芥兰捞起，再爆炒牛肉后把芥兰加入后勾芡放在步骤3的河粉就可趁热开吃
焦糖紫薯奶油蛋糕
用料：
75克低粉
80克焦糖粉
1个量糖渍橙皮
3个全蛋
40克植物油
200克熟紫薯泥
约150克鲜奶油
25克糖粉
做法：
全蛋和焦糖粉一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢。天热,没冷藏的蛋不用隔热水了.隔热水在水温较高时把打蛋盆移出，继续打发
分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次
流水般加入植物油,边拌边加
加入糖渍橙皮丁拌匀,倒入6寸圆模中
165度烤30分钟左右.出炉后放凉备用
紫薯泥加糖加奶油拌压出自己需要的硬度,过硬就拿鲜奶油调制,然后加打蛋器打匀即可.紫薯要乘热压成泥或者用搅拌器代替.紫薯馅不能太淡,太淡不够甜,小盆友们比较不接受
鲜奶油香堤鲜奶油300克,细砂糖20克,奶粉1大勺鲜奶油加糖加奶粉隔冰水打发
组装:蛋糕体分成三片。取一片蛋糕片抹上鲜奶油香堤,再用装有花嘴的裱花袋挤上紫薯泥,盖上一片蛋糕片(接下来也是这样完成)
然后对蛋糕体进行抹坯即可.表面装饰自定,我整得乱七八糟的
装饰的橙皮是糖渍橙皮加焦糖粉腌制上色
大米发糕
用料：
5g酵母
200g大米
150克水
100克面粉
一把葡萄干
做法：
大米提前一天晚上泡上。把大米放入料理机粉碎（没有料理机可以用榨汁杯分两次打碎，我就是用的榨汁杯）。然后倒出米糊，加一勺白糖，5g酵母粉搅拌均匀，慢慢加入面粉，边加边搅拌，搅拌至无颗粒，蒙上保鲜膜，放有阳光的地方发酵（阴天的话我就用温水锅盖上发酵）发酵好的面用筷子一扒拉，能看到里面成蜂窝拉丝状。
准备纸杯6个，刷上油，放两勺发好的面糊，洒一层葡萄干，再放两勺面糊，洒一层葡萄干。冷水上锅蒸20分钟，闭火焖两分钟出锅
单身旺之深夜食堂 火腿土豆粥
下夜班 饿的不行  门口的串摊今天收的格外早哟！本打算忍下来直接睡觉   好吧 我又失败了  翻边屋子找可以吃的东西  火腿肠  剩饭……  （单身旺的宵夜时间）
用料：
一碗剩饭 剩粥（白粥）
一根火腿肠
一个（小）土豆
2根香菜
几滴香油
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
白饭加适量水煮成粥 
土豆削皮切丁   火腿肠切丁  香菜切断
粥熬8成时放入火腿丁  土豆丁（喜欢吃有嚼头的 可以晚点放土豆丁）  
之后加少许盐  黑胡椒粉  滴入香油  放香菜就可以出锅啦
圣诞热红酒
圣诞🎄猫得歪·热红酒（mulled wine）居家做法与传统故事大揭秘~
♨️🍷♨️🍷♨️🍷♨️
热红酒，起源于德国，
却在英国维多利亚时期狄更斯的小说《圣诞颂歌》中，被用来渲染浓厚的节日氛围，而发扬光大，慢慢席卷至整个欧洲。自那以后，热红酒就跟圣诞节🎄永久绑定了！
在寒冷冬日的夜晚，闻着满屋的香味，双手捧上一杯氤氲馥郁的热红酒，从舌头暖到胃里~ 感觉幸福是会溢出来的！
用料：
1瓶红酒
1个柠檬
1个橙子
1个苹果
4颗八角
10粒丁香
2-3小段肉桂
8-10粒方糖
做法：
1️⃣把水果切块或切片，将水果、香料、和一半的红酒倒入锅子~

* 香料先下锅，保证能够压在最下面加热
2️⃣用小火加热约10-15分钟~（不能煮沸）

* 葡萄酒分两次加
* 小火，一定要小火，一旦沸腾就成糖水了

3️⃣把剩下的一半红酒也倒入锅中，加糖，轻轻搅拌，使糖融化~

* 搅动时候要轻，不要搅烂了水果影响口感
* 加糖的时候可以慢慢加，边加边尝甜度和温度



4️⃣糖融化后，就可以关火，用小杯盛出啦！
双冬菜心
用料：
250克青菜心
100克水发冬菇
100克冬笋
适量植物油
适量盐
适量香油
适量清汤
做法：
青菜心、冬菇、冬笋洗净，冬菇去蒂，冬笋切薄片，将冬笋倒入水中烫透捞出。
锅中放油烧至六成热时，倒入冬菇、冬笋、青菜心煸炒。
香煎鲅鱼段
用料：
两段鲅鱼段
适量酱油、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉
适量面粉
适量植物油
三片黄瓜
做法：
酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、蚝油按照自己喜欢的口味混合，也可以加入葱姜片提味，均匀涂抹到鲅鱼段上，腌制四个小时。
取出腌制好的鲅鱼段，捡拾干净上面的葱姜片。
均匀撒上一层生面粉，煎锅加油煎至两面金黄（一定要煎透啊）。
装盘，再取三片小黄瓜凹下造型。
酸奶南瓜饼
用料：
100克南瓜
140克酸奶
70克低粉
适量克牛奶
1克泡打粉
3克玉米淀粉
2颗鸡蛋
15克糖
做法：
早上时间仓促，没照照片下次补照。
1.南瓜15分钟蒸熟，压成泥状，打鸡蛋，搅拌，筛入低粉，泡打粉，玉米淀粉，放糖，酸奶，倒牛奶，充分搅拌均匀，粘稠度稍微稀点儿。
2.最后面糊过筛，成细腻的糊状，放冰箱冷藏过夜。
3.拿勺子挖到不粘锅，有流动性的刚好，要是粘稠，再加牛奶调制。用电磁炉最好，我试过燃气灶火有点儿大。一定要小火
颜值担当
摆盘也不错
一道靓丽的风景
椰香斑斓糕
当一回马来西亚的“娘惹”，好不好？其实就是咱们传统的七层糕的做法，只是多了一点异域风情，很能吸引小朋友哦，软软糯糯的也很好吃。“和孩子一起享用精致早餐”，做起来吧！（方子引自美食美学烘焙）
用料：
180克木薯粉（超市有售）
30克粘米粉（超市有售）
240克椰浆
115克温水
80克砂糖
适量斑斓香精
做法：
将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。
用温水将糖溶化，然后倒入椰浆糊糊，混合搅拌至无颗粒。
将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）
 搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。
蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的斑兰面糊，用抹刀抹
 平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面
 糊凝固。
取出碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的
 班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法
 一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。
倒入第9层面糊后，在碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔
（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左
 右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。
放凉后脱模切块。
干豆角红烧肉
吃不完的豆角怎么办,晒干做成干豆角,容易保存又可以做各种美味菜肴;

干豆角(干豇豆)相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲,最好吃的做法就是和五花肉一起红烧;

豆角吸收率五花肉的油脂,咸香入味,五花肉因为有了豆角的加入,少量许多油腻,简直太好吃啦!
用料：
1000克五花肉
2两干豆角
2个干辣椒
1个八角
1个桂皮
1片香叶
适量干姜片
适量米酒
适量老抽
做法：
水加热,加盐,加豆角煮3分钟
捞出冷水冲凉,然后晒干
晒干的豆角
晒干的豆角加水泡软
五花肉切小块,水煮开加盐,加五花肉煮开
油烧热加五花肉炒出油,然后加干姜,干辣椒,八角香叶桂皮,再加老抽翻炒;加米酒,再加水大火煮开小火煮
干豆角切段
加干豆角翻炒
做好了,美味
炸鸡蛋酱
用料：
两只鸡蛋
两勺（喝汤的小勺）豆瓣酱
切了一点点剁成丁彩椒
用了一点点葱花
两块冰糖
做法：
炒出彩椒鸡蛋。这不是具体步骤，具体步骤看详细做法
调好的豆瓣酱。具体步骤看说明
OK出锅
黑豆豉麻辣牛肉酱
①：牛肉焯水备用
②：倒入菜籽油，油热了把小葱/姜片/香叶/八角/花椒/桂皮咋出香味捞出。
③：加牛肉，把牛肉炒干加料酒/蒜/姜/葱炒香。
④：加辣椒面/豆瓣酱/甜面酱/豆豉/小米椒/二荆条。再放五香粉/花椒粉/花生米/芝麻/白糖
⑥：盐/鸡精调味/出锅
用料：
斤牛肉：1
斤豆豉：半
克甜面酱：20
勺花椒粉：少许
块老姜：2
个小米椒：6
克白糖：少许
勺豆瓣酱：2
瓣大蒜：20
块桂皮：1
片香叶：2
个八角：2
克盐：适量
根二荆条：3
花生米：适量
料酒：少许
葱：少许
斤菜籽油：1
五香粉：少许
鸡精：少许
花椒：少许
做法：
①：牛肉切成小块
②：料酒，姜片，大葱，花椒，八角，桂皮，香叶，焯水捞出血沫。
③：炒花生米
④：把小米椒和二荆条剁碎
⑤：姜蒜剁碎
⑥：小葱
⑦：熟芝麻，辣椒粉。
8⃣：黑豆豉
⑨：炒制完成
蔬菜蛤蜊烧小黄鱼
贝类就是一样伟大的加鲜利器！煮过蛤蜊的汤可以留着做高汤。炖煮蔬菜时加点它，立刻鲜香起来。

那本身就很鲜美的小黄鱼，再加蛤蜊煮，又是什么滋味呢？还搭配了各种新鲜又亮丽蔬菜，光是想象，就觉得鲜美至极~
用料：
5条小黄鱼
1把蛤蜊
半颗西蓝花
半个青椒
半个红椒
5朵蘑菇
5粒蒜
4片姜
做法：
准备材料
打开小黄鱼的腮盖。

» 小黄鱼可以剖腹取出内脏，也可以用以下这种方法。这样处理可以更好保持它的鲜美。
小心扯出腮，顺势拉出内脏，再冲洗下里外。
小黄鱼用厨房纸吸去水分，表面抹盐和料酒腌制半小时。
蛤蜊放清水吐沙。
西蓝花切小朵，青红椒切块，蘑菇和姜切片，蒜剥皮。
煎鱼油稍多点，油温不要过高，鱼擦干水分后放入。看到变色再小心翻面，然后装盘备用。
用剩余的油爆香姜蒜。
闻到香味后放入西蓝花。
然后放入青红椒块。
再放蘑菇片，加2茶匙盐炒至微微变软。
然后码上煎过的黄鱼，再倒入热水。
空隙部分摆上蛤蜊。浇黄酒，大火开盖煮，让酒精挥发去腥。
酒味散去后盖上盖，焖煮七八分钟。
最后加上少许糖和白胡椒粉增鲜调味。可尝尝味道，根据口味加决定盐。
罗宋汤
用料：
100克牛肉
半个白洋葱
2小勺盐
1个西红柿（去皮）
半根胡萝卜
1个土豆
120g番茄沙司
两勺左右黄油
3大碗水
做法：
食材全部切丁
牛肉过水，去渣
先把牛肉加水煮，另一只锅预热后放黄油把所有食材扔下去炒，之后把番茄酱倒下去一起翻炒
把炒完的食材加入牛肉汤锅煮1小时，调味，起锅
大厨带你做之女儿最爱的家常快手小炒 芹菜炒粉 老少皆宜减肥也随便吃
养女儿她最爱美爱瘦 还不吃太油的不吃太甜的 我们是年龄大了芹菜对血管有好处 这道菜让我们可以一起吃都爱吃
用料：
150克芹菜
1小把粉丝
25克肉
适量葱花
适量爆锅用油
8克酱油
适量十三香
鸡粉适量
80克水
做法：
芹菜摘好 清洗干净
切段备用 锅中烧开水然后我们去处理粉丝
洗一小把粉丝 家里的都可以 但最推荐魔芋粉
洗干净捞出 我是用剪子剪的你们随意 大概这么长就可以了备用
水开下芹菜 烫绿了就捞出来 备用
倒油热锅 下肉炒至变色
变色了就加葱瓣爆香 然后加点酱油加点耗油 ps：爆锅后加酱油可以最大程度把酱油的香气逼出来
然后加点水 下粉丝
加点十三香  我家是快没了直接倒的
来点鸡粉
炒到有点汤汁但没干时候下芹菜
炒到有锅气 就是粉丝粘锅底有点微糊 就可以了 装盘 上桌 
非常清爽的一到小炒 很简单快手 特别好吃可以减肥又非常营养 魔芋是代餐的好食材 
芹菜也对血管非常好
肉咱们也有点
老少皆宜的一道菜大家快下厨试一试吧
鲜百合炒山药芹菜
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。山药具有补脾胃，益肺肾的功效。
用料：
20克新鲜百合
适量芹菜
1根铁棍山药                        
几片胡萝卜
适量盐
做法：
切好的铁棍山药放在盐水中浸泡，防止变黑。
所有食材都洗干净切好。
热锅后倒入油，倒入山药。
山药翻炒一两分钟后加入芹菜。
翻炒一分钟再加入新鲜百合。
这时可以加入一点点开水一起炒。
加入适量盐、胡萝卜，翻炒均匀。
好吃简单的一道菜。
广西横县大粽
用料：
粽叶
去壳绿豆
肥肉
盐
糯米
做法：
提前2个钟浸糯米，绿豆洗2次，肥肉切成条
摆粽叶，放2碗糯米铺平
放1碗绿豆，一块肉，上面再放一碗绿豆，堆起小山的样子，再放2碗糯米
压紧，绑线
绑线要绑紧
和我的手对比一下就知道大小了
来个大小粽子对比
大火煲10个小时
成品，这个放过入冰箱，叶子有点显干，但里面不影响。
金丝虾球
这是我自己最爱的一道菜,款待客人可是一觉,
用料：
8只基围虾 或大虾
2个土豆
500g色拉油
1瓶沙拉酱
做法：
将虾洗净,留尾巴其他的去掉,土豆去皮,切成银针丝（特别特别细的丝）
将切好的土豆丝在油锅里炸,油温7~8成,炸至金黄捞出,备用
虾炸成熟捞出,备用
将炸好的虾裹上沙拉酱,在把土豆丝沾上即可,
素苦瓜盅 ( Steamed Balsam Pear Bowl with Fried Rice)
家里有罗定特产黑豆豉，一直想和苦瓜做在一起
以苦瓜盅和豆豉苦瓜为灵感创出的一道主菜
连苦瓜里面都塞炒饭
好吧请叫我炒饭公主~~~或大王~~
用料：
一根苦瓜
1/2碗红白米饭
1/4根胡萝卜
少许豆豉
1/4小匙盐
做法：
红白米饭煮好（我用的是红米和白米1：3的比例），打散待用；胡萝卜切丁待用；
苦瓜洗净切成等长小段，用小勺子把瓤挖出，上蒸锅大火蒸五分钟；
热锅下芝麻油，放入胡萝卜丁炒香，然后加入豆豉炒片刻，加入米饭和盐小火翻炒均匀，盛出；
将炒好的米饭用勺子塞入苦瓜中，再放入蒸锅蒸五分钟左右，关火。