xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香气满满步骤超详细的猪肉芹菜香菇馅饺子🥟
🥄加调料的大勺约15ml 小勺约5ml
🥟面粉吸水性不同 加水要灵活噢 推荐高筋面粉 面团不要活的太软
🥬馅料加水掌握好 不要太湿给后来加鸡蛋留出余地

馅调好的时候特别香 适合没有胃口的夏季 拯救不爱吃芹菜星人🥢
夏天厨房炒菜好热 包饺子就好多了♥️
用料：
400克猪肉
6朵鲜香菇
4根芹菜
半根胡萝卜
两小段葱
一小块姜
一小把花椒
2大勺生抽
1大勺食用油
1大勺香油
3克盐
1个鸡蛋
500克面粉
240克水
做法：
面粉倒入盆中 一点一点加水至干粉消失面呈稍软的絮状 揉成一个稍微硬一些的面团 静置 准备馅料时隔一会儿揉一揉 让水分充分吸收变成光滑面团。买了饺子皮可以直接跳过。
花椒和姜末用开水泡一会儿 调馅的时候加
馅材料洗净 切末 我用了绞馅机
猪肉馅一点一点加入刚才的花椒生姜水搅匀
加入香菇、胡萝卜、葱末
搅匀放一边 芹菜另外放
芹菜茎按压一下切碎 切成小颗粒 放在肉旁边撒一小勺盐拌一下 静置一会儿
静置后搅匀 此时香气袭人 如果馅有些干 成一块一块的就在加些花椒水搅匀
加入生抽2大勺 橄榄油1大勺 香油1大勺 盐2小勺 拌匀
打一个鸡蛋
搅匀后冷藏一会儿
擀皮儿开包 元宝饺子的方法如图
水开下饺子 再开煮大约十分钟出锅
沾着辣酱开吃啦🥢🥟
HelloKitty七彩冰粉
立秋后气温陡升的重庆，好像更适合来一碗冰粉，恰好入了HelloKitty的巧克力硅胶模具，做一碗七彩冰粉，颜值有了，暑气也解了。此方可做HelloKitty巧克力硅胶模具一盘。
用料：
#主料
35克冰粉粉
100克开水
60克清水
15克白砂糖
#红色
5个小番茄
#橙色
2根手指胡萝卜
#黄色
1个百香果
#蓝色
3克（含绿、紫色）蝶豆花
#绿色
少许小苏打
#紫色
1片柠檬
#辅料
20克葡萄干
20克山楂碎
2勺酒酿
50克蜂蜜水
做法：
①材料准备，白砂糖忘记拍照了；
② 小番茄洗干净和15克水一起加入榨汁机打细过滤，汁加热再过滤一次，混合5克冰粉粉、2克白砂糖倒入模具中（红色）；
③ 胡萝卜洗干净切小后与25克水榨汁，过滤后烧开与5克冰粉粉、2克白砂糖搅拌，倒入模具中（橙色）；
④ 百香果对半切，倒出果汁、挖出果肉加3克白砂糖煮沸，混合5克冰粉粉，倒入模具中（黄色）；
⑤ 蝶豆花加100克开水浸泡一会，取三分之一汁水与2克白砂糖搅拌煮沸，加入5克冰粉粉，调匀后倒入模具中（蓝色）；
⑥ 三分之一蝶豆花水加少许小苏打、2克白砂糖煮沸，加入5克冰粉粉，调匀后倒入模具中（绿色）；
⑦ 剩下的蝶豆花水挤几滴柠檬汁、加2克白砂糖煮沸，加入5克冰粉粉，调匀后倒入模具中（紫色）；
⑧ 20克水、2克白砂糖煮沸，加入5克冰粉粉，调匀后倒入模具中，小心的将模具移入冰箱冷藏至定型（透明色）；
⑨取出定型的HelloKitty七彩冰粉，放在玻璃碗内，依次铺好葡萄干、山楂碎、酒酿，淋上蜂蜜水，点缀一颗薄荷就可以啦。
 
黄色百香果冰粉；
橙色胡萝卜冰粉。
巧克力葡萄干
用料：
200克巧克力
80克葡萄干
10克(有损耗)糖粉
包装锡纸
包装盒
做法：
准备一个干净无水的碗,将巧克力放入,放入锅中,隔50度左右的热水将巧
克力溶化
将葡萄干倒入,拌上巧克力,然后用勺子兜起一小勺子,放在干净的锡纸上
等待冷却变硬后,(夏天制作,可放冰箱保鲜仓冷怯.)
撒上糖粉,包上巧克力专用锡纸.装入巧克力礼品盒子中.就可以送人拉
尽快食用
腊肉炒冬笋
用料：
块腊肉
克冬笋
片姜
瓣大蒜
个小红辣椒
勺生抽
克盐
葱
孜然，五香粉一点点
做法：
冬笋在热水中焯一下，出锅放冷水中备用
热锅，冷油，油热放腊肉，放孜然，味精，五香粉一点点，料酒。
放入冬笋，酱油，红绿辣椒，味极鲜，葱姜蒜出锅。
榆钱炒蛋
用料：
3个鸡蛋
一小把榆钱
适量盐
多一点油
做法：
榆钱去梗洗干净，
冲洗干净，控干水分，抓一把放碗里，打入鸡蛋，加入盐，霍霍匀，备用。锅烧热然后倒油，油热倒入鸡蛋液，翻炒，鸡蛋凝固就好了。不需要放太多调料。
搭配窝窝头，撒一点黑胡椒碎，完美
红糖馒头
君之的红糖馒头方子
用料：
500克面粉
5克酵母
若干颗红枣
250克热水
115克红糖
做法：
红糖加热水溶解，放凉。
用红糖水溶解酵母，和面。发酵1个小时，两倍大。
加入红枣碎，揉到面里。
切成均匀大小的馒头。
大火蒸15分钟。
出锅！好吃！
香菇包菜肉包
包子馅的配料多少可以根据个人口味调配
用料：
600克面粉
8克酵母
290g温水
包子馅如下
适量包菜
适量香菇
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量五香粉
适量鸡精
适量生抽
适量葱
做法：
称600g面粉
将称好的酵母放入温水中，可以放少量的糖，有助于酵母更好的发酵，搅拌均匀
将酵母水分次倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜，常温静置一个小时左右
将包菜，香菇，葱，猪肉剁碎放入盆中（最好剁细一点入味）
将盐，鸡精，耗油，生抽，五香粉放入剁好馅料的盆中搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时左右，更加入味
面团发成这样
切成一小节一小节
包好，放入蒸锅，蒸二十五分左右，关火焖三到五分钟
虽然包的不是很好看，尝了一个味道真的太棒了
奶酪焗饭
用料：
1碗剩米饭
1根火腿肠
适量芝士
适量葱花蒜片
做法：
锅里放油，加入葱花蒜片爆锅，加上火腿肠，炒匀。加入米饭，再加入盐，烧烤粉，炒匀后，盛出来，盛到锡纸碗里。
加上2层马苏里拉奶酪。如果加的少，拉丝程度不够，也不够香，所以加了2层。
烤箱220℃，10分钟左右，每个烤箱有差异，随时注意看就好了。
再来一张！
地瓜干
小贴士，要蒸，没有蒸的地瓜直接晒，晒出来的是白白的，不甜，蒸的时间不可以太久，最多10-13分钟，
用料：
地瓜
做法：
把地瓜的皮洗干净，然后切成厚片不要切太薄
上锅蒸，这个厚度10分钟，不要过长的时间，因为太熟的话拿起来都碎了
有阳台的直接放阳台晒，我没有阳台，我用烤箱120，两个小时低温烘烤，差不多水分干了，我挂在窗台下晒的
太可怜了没有阳台的人，一面晒的差不多就可以翻面晒，大太阳晒几天，晒的干干的就可以收起来了。
成品
花米饭肉松鲜虾饭团
用料：
150克花米饭
适量肉松
3个鲜虾
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
将花米饭在清水中浸泡30分钟。
滤干水分放入纱布中。
上锅蒸20分钟。
蒸好的花米饭放凉。
鲜虾去头和肠线，剥去外壳，留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。
锅里烧开水，把虾放入焯熟，捞出沥干水分备用。
手里抹一些橄榄油，取晾凉的花米饭大约50克摊在手心，然后放入适量肉松。
再把虾仁放在一端，用手搓成圆球形即可。
成品图
成品图
成品图
做一盘可以发朋友圈的沙拉
其实沙拉并不一定是我们印象中披萨旁边的一道配菜，它完全可以成为一顿营养全面又低卡路里的正餐哒～这次做的是一款低脂高蛋白高纤维煎鸡胸沙拉，大家一起做来吃吧><

关于沙拉的配菜在从第5步开始介绍哦～

这一次的沙拉，主要还是想为大家提供一个制作沙拉的原则。制作沙拉的材料并不需要特地按照本食谱走哟！
用料：
#沙拉酱汁第一款：法式芥末油醋汁vinaigrette
20ml红酒醋
50ml南瓜籽油
一茶勺第戎芥末
少量黑/白胡椒
一小撮盐
#沙拉酱汁第二款：酸奶麻酱汁
100g无糖不甜酸奶
10g芝麻酱
一茶勺蜂蜜
半颗柠檬汁
少量胡椒
少量葱花
#搭配主食：quinoa藜麦
根据个人食量取用藜麦
少许盐、胡椒和葱花
适量番茄丁、蔓越莓/葡萄干
#搭配蛋白质：煎鸡胸肉
一块鸡胸肉
一份喃猫粮炸鸡香草包
#沙拉主体
一根黄瓜
一根节瓜
根据个人食量添加罗马生菜/紫叶生菜等各类生菜
一根（不喜欢可以不加）胡萝卜
一把石榴/无花果/你喜欢的清甜水果
根据个人喜好添加坚果
做法：
制作法式芥末油醋汁vinaigrette：

在碗里依次加入红酒醋、法式黄芥末、南瓜籽油，放一点点的盐和白胡椒，进行搅拌。达到油醋混合就完成啦！

注意！沙拉酱切忌放太多盐，毕竟沙拉吃的就是清爽，沙拉叶一旦泡出水，盐太多就会非常重口味。
制作酸奶麻酱汁：

▪在碗里放入无糖酸奶，芝麻酱，柠檬汁，盐和白胡椒，混合至上述材料完美融合。

同理这个酱汁也不要加太多盐！
制作搭配主食quinoa藜麦：

▪将适量藜麦放入锅中，加水没过藜麦
▪加入一片香叶，水开之后小火煮15分钟
▪出锅之后撒上盐和胡椒，拌一点油，番茄丁，蔓越莓或者葡萄干，葱花，完成～
搭配蛋白质：煎鸡胸肉

▪选择鸡胸肉是因为它脂肪含量低又经济实惠。
▪鸡胸裹上一层炸鸡粉，拍一点水再裹第二层。
▪平底锅加油，小火煎鸡胸肉两面各2分钟，然后把火调到最小，加上锅盖，两面各小火焖3~4分钟。
▪打开锅盖，两面各煎1分钟，出锅！

在这里我使用了喃猫粮的炸鸡香草包作为腌料，大家也可以使用别的调料处理鸡胸肉哦～
关于沙拉里的那些菜

▪除去蔬菜我们所有的材料都准备完毕啦！这里主要为大家介绍一下需要用到的蔬菜：我用了节瓜、黄瓜以及绿叶生菜（罗马生菜、紫叶生菜或者我们日常能买到的生菜都可以哒～）。
处理蔬菜：

▪把生菜撕成适合入口的大小，节瓜和黄瓜可以刨成长薄片增加口感。
配合略苦的生菜可以加入微甜的蔬菜，比如胡萝卜。也可以加入无花果、石榴等水果丰富风味哦～
特别提示，胡萝卜要刨成蓉才好，可以让它的甜味MAX和增加附着在其他蔬菜上的能力～
组装沙拉！

▪一大盆沙拉浇20ml的沙拉酱就差不多够啦！
▪拌匀后，放在盘子里，再放上我们的主食和切成块的鸡肉。
▪最后撒上健康的坚果和秋天的应季水果石榴。

PS：酸奶酱汁其实跟煎鸡肉还有藜麦都是绝配！
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电烤箱之春日田园披萨
有喜欢吃厚厚的芝士吗？看到披萨就迈不开腿的亲吗？#美食大公开#最详细的#披萨教程#来了 包括如何做饼皮，厚边。以下材料是做2个8寸披萨的用料，蔬菜可以选自己喜欢的，什么土豆，芦笋、萨拉米香肠都是可以的。
用料：
半个洋葱
1个甜椒
半个西葫芦
3朵香菇
4片培根
4片芝士
300克面粉
2克酵母
3克盐
2克糖
125毫升水
适量番茄酱
做法：
用温水将盐、糖、酵母溶解在碗中，将面和成面团
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵2小时
将洋葱、甜椒、香菇切丝，西葫芦、培根切片
不粘锅中加入蔬菜，加少许盐，炒到蔬菜有些脱水
将面团揉光，分成两份，取一小块擀开包裹住香肠
将面团擀到和披萨盘大小一致，披萨盘抹上面粉，将面饼放入，用叉子扎上小孔
饼皮抹上番茄酱，将裹有面的火腿肠切成小段，放在饼皮周围，围成一圈
饼皮抹上番茄酱，将裹有面的火腿肠切成小段，放在饼皮周围，围成一圈
先铺上一层芝士，再放蔬菜，再放培根，最后撒上芝士
烤箱预热200度，放入烤箱中层，烤制20分钟
春笋炒腊肉
用料：
2根春笋
1块约50g腊肉
2只香菇
2瓣蒜
3个干辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
春笋剥好洗净去老根切片，香菇两只洗净切片，肥瘦均匀腊肉50g切片，葱蒜辣椒切碎备用。
国内放适量底油烧热，葱蒜辣椒入锅煸出香味儿
加入香菇煸炒1分钟，不爱吃或没有的也可以不放
加入春笋继续煸炒均匀，加入一勺蚝油一勺料酒两勺生抽和适量清水，炒匀后加盖闷一分钟左右，关火出锅。美味又下饭的春笋炒腊肉登场！
蜜红豆酸奶 | 用一颗红豆，换一段甜蜜时光
很多人都喜欢红豆的味道，吃起来会莫名地有种幸福的感觉，如浓情蜜意融化在心头。也可以让人在聒噪的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～

红豆煮后非常沙糯，有淡淡清香，吃起来口感糯糯的，撒上白糖腌渍成蜜豆，是各种甜品的好搭档，无论是作馅料，配酸奶，还是直接挖着吃都很美味。

记得第一次吃蜜豆酸奶，是好几年前。当时饭饭一个人还在云南旅行流浪，因为贪恋那里的慢时光，于是停留下来生活了一段时间。为了有个落脚的地方，在一家老客栈做打杂。

客栈隔壁开着一家酸奶店，时值盛夏，每天来排队的人络绎不绝。熙熙攘攘的青石路上，仿佛都能闻到空气中飘散着酸酸甜甜的味道。据说其中的红豆酸奶卖得最火~

每天看着人来人往，闻着空气中的香甜，却一直还没机会去尝试。后来客栈来了一位青年旅客，言语不多，但说话交谈很有礼貌。临走前，却意外的送了一杯隔壁家的红豆酸奶给饭饭！

难道他会读心术，知道饭饭偷偷打着隔壁酸奶的主意？嗯，肯定是看上饭饭的颜值了，哈哈~

那个盛夏的午后，整个时光都是甜蜜蜜的。

人生是一场漂泊的漫旅，遇见了谁都是一个美丽的意外。没想多年以后，饭饭自己也会亲手做蜜红豆酸奶了，只是那位少年在哪里？

红豆：https://www.xiachufang.com/goods/17874/
用料：
200g红小豆
适量白砂糖
适量酸奶
做法：
红小豆洗干净提前浸泡3小时；
冷水下锅，这样豆子比较好煮开；
3、大火煮至沸腾，转小火熬煮50分左右，至红豆胀大微开花即可；
捞出沥干水分备用；
根据个人喜好甜度加白砂糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜就可以吃了；
糖渍好的红蜜豆，搭配酸奶或冰淇淋等，都是不错的夏日清凉美食哦。
喵阿杪小吃篇之爆浆芝士鸡排
用料：
1块鸡胸
1个鸡蛋
适量面粉
1~2片芝士片
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量耗油
适量生抽
做法：
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。横着剖开，不要切断。用刀背拍打鸡肉。之后撒上盐，黑胡椒，料酒，耗油，生抽，盖上保鲜膜腌制30min~2小时。(之前看到有方子是用的鸡腿肉，其实也是可以的，而且我个人认为鸡腿肉口感更好，但是鸡胸肉炸出来会比较有造型。)
夹入芝士片(我用的是总统牌三明治的奶酪)
裹鸡蛋，裹面粉，再裹鸡蛋，最后裹面包糠
入锅油炸大概3~4分钟，捞起，待晾凉后，再复炸至金黄，出锅！
配上三明治(我的菜谱里有这个三明治的做法哦)
小熊薄饼机食谱存档
薄饼机菜谱只有三种，家里杂物太多，把食谱存这里，纸质菜单扔掉。
ps：此菜谱是本人一个字一个字敲上来的。话说小熊在小家电里也算做的大的品牌，在敲菜谱过程中，居然发现了2处印刷错误。
用料：
温馨提示：经过过筛或静置30分钟以上，能获得更顺滑的面糊
做法：
春卷饼皮：
面粉200克、水360克、盐适量。
1.把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊状。
2.往盘中倒入7分满面糊，饼预热机器。
3.预热3分钟后，粘裹面糊后30-50秒饼皮边缘翘起并有香味，饼皮制作完成。
4.饼皮稍凉后卷上配菜即可食用。
香葱薄饼：
鸡蛋2个、小麦粉200克、水260克、五香粉适量、盐适量、葱适量
1.先加入鸡蛋液、面粉和盐，再分2次慢慢加入清水，搅拌至无颗粒光滑状，撒上葱花混合均匀。
2.盘内导入7分满面糊，且表面无明显气泡，即可制作。
3.机器预热3分钟后，即可制作。当饼皮边缘翘起并有香味，薄饼制作完成。
千层饼皮：
鸡蛋3个、牛奶250ml、低筋面粉100克、玉米淀粉30克、黄油15克、细砂糖25克、淡奶油400ml、芒果1-2个。
1.先把隔水融化的换油液、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀。
2.筛入面粉后，分2次加入牛奶搅拌至无颗粒稀面糊状态。
3.面糊过筛后，盖保鲜膜冷藏30分钟。
4.机器预热2分钟后，即可制作，粘裹面糊后约30-40秒，饼皮产生较多蒸汽并有香味，饼皮制作完成。饼皮需放凉再涂抹奶油或时令水果。
5.淡奶油分3次加入砂糖，打发至8分即可。
6.千层蛋糕做好后需冷藏1小时以上，定性再切件享用。
吐司伴侣彩虹杏🌈酱
水果丰收季  各种美味的果酱做起来
酸甜可口的彩虹杏 搭配美味的白吐司

两个字  ：完美

3斤的彩虹杏大概做了一大罐子的杏酱 可以朋友父母一起分享下
用料：
1500克杏
200克冰糖
50ml纯净水
做法：
彩虹杏1500g，用淡盐水洗净，去皮去核
将去皮去核的彩虹杏放入料理机里打成泥
将打成泥的彩虹杏 50ml纯净水放入锅中             依据个人口味加入冰糖，我加了大概200g冰糖 小火慢熬 待冰糖完全融化 关火
酸甜可口的彩虹杏🌈酱做好了 不添加任何防腐剂  非常健康美味 早餐搭配白吐司 简直绝配
嗨~小土豆 巴基斯坦土豆饼
土豆饼应该吃得多了，但是巴基斯坦土豆饼（Pakistani Potato Cakes）做过么? 它的关键是调料中用了小茴香，做法很简单，一看就会。简单却美味，柔和的辣味、小茴香的香味、还有香菜~~
用料：
2个土豆
适量小茴香
1个鸡蛋
适量香菜
适量香葱
适量干辣椒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
先准备好所需食材。
土豆去皮切块上锅蒸熟（原方子是用水煮熟的，我贪方便就用蒸的了）。
香菜、香葱切末，干辣椒切碎。
用平底锅将小茴香炒到焦黄，味道很香。
蒸熟的土豆压碎。
在土豆里加上小茴香、香菜、香葱、辣椒片、黑胡椒粉、盐和少许油拌匀。
拌好的土豆做成小圆饼
鸡蛋打散在碗里，将土豆小圆饼沾上蛋液。
入加了点油的平底锅中煎至两面金黄即可。
香辣鸡翅尖
用料：
1斤鸡翅尖
一块老姜
25克青花椒
1只大蒜
干辣椒
香料（八角等）
盐
一根大葱
少许白糖
少许醋
做法：
把鸡翅尖用卤水煮3-5分锅，捞出备用
菜子油烧热放入鸡翅炸到金黄色起锅
加油烧热，放入姜片、蒜、干辣椒、大葱、花椒、八角、白糖等佐料炒香加入炸好的鸡翅尖翻炒至入味
香辣销魂土豆片🔥太过瘾了
超级好吃的凉拌土豆片，鲜辣过瘾，好吃的停不下来！🤪
用料：
2个土豆
1勺蒜末
1勺葱
1勺芝麻
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
做法：
碗中准备一勺葱花，蒜末，芝麻，辣椒面，孜然粉，少许盐，浇上热油！备用
酱料中放2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，搅拌均匀。
土豆去皮切片，锅中煮5分钟捞出，过两边凉水
最后把酱料倒入土豆片中，搅拌均匀即可！
清香果泥
用料：
一个苹果
一根香蕉
一根黄瓜
半个木瓜
十颗蓝莓
做法：
苹果、黄瓜、香蕉、木瓜洗净去皮
以上材料全部切小块
放入料理机 加半杯凉开水
开动机器 打至糊状
倒在杯子里 加入几颗洗净的蓝莓 即可
山药梅干菜烧鸡腿
本来想做春笋梅干菜烧鸡腿，但是发现买回来好几天的春笋烂掉了，索性换成了山药，做出来还挺好吃，哈哈，又多了一道山药可以做的菜。
用料：
1只鸡腿
70克梅干菜
2根铁棍山药
5片紫苏叶
2小勺（10ml）生抽
1小勺（5ml）老抽
1小勺糖
几滴香油
3片生姜
做法：
准备好食材，紫苏叶切碎，山药切块，鸡腿剔骨切块，用少许料酒腌制去腥，梅干菜泡水清洗，生姜切丝。
锅中下油烧热，放入姜丝、梅干菜、紫苏叶炒香，放入鸡腿炒至变色，放入山药翻炒。
放入老抽、生抽、糖、一小碗水，翻炒，盖锅盖烧至汤汁快收汁。

出锅滴几滴香油，搞定！
美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓
家乡特色街头小吃，美味好吃，可以直接吃，也可以夹在年糕里面吃，一口下去，鲜香的肉与虾，包裹在脆香的外皮之下，特满足，缺点要趁热吃，冷了味道就不好了……
用料：
200g面粉
适量盐
200克肉末
9只虾
220g水
2个蘑菇
1根葱
适量糖
1勺蚝油
1勺料酒
共一勺左右玉米淀粉
做法：
面粉、泡打粉、盐、小苏打、酵母、水调制成浓稠的面糊，喜欢更蓬松的可以打个蛋进去，加入少点的水就好
注意水分次加入，到这样的稠度就好，吸水不同，所以调节下，不一定全加入。静置一个小时，可以先弄里料
肉末加入料酒，盐，生粉，葱，蘑菇，鸡精顺时针搅拌至粘稠。
虾肉去壳去肠等，加盐，糖，生姜粉，玉米淀粉，料酒腌制片刻
油要多点，过滤还能用。待油温筷子进去能冒泡就可以下锅。用菜刀铺一层薄面糊加入肉末和一个虾，用刀刮起面糊盖住肉，看视频哈，很难说清楚
转中小火炸至两面金黄就可以出锅，趁热吃特好吃😋
手抓饼-一见钟情手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1片午餐肉
1个手抓饼
做法：
买现有的手抓饼（仅供参考）
买好午餐肉——也可以用香肠、里脊替代
在不粘锅中热2-3分钟，小火/中火，两面都要煎热，一定要小火，否则很容易变糊/变黑
煎成这样，翻面，煎第二面    一定要小火，否则很容易变糊/变黑
打入鸡蛋🥚，记得搅拌均匀
加入午餐肉小块——也可以用香肠、里脊替代
翻面，让鸡蛋成形——对不起，我这面有点糊了。但是我喜欢黑色的，好吃。        一定要小火，否则很容易变糊/变黑
反过来，鸡蛋好了。是不是很好看？
出锅啦！非常好看，可以再撒上葱花、放生菜
加了番茄酱，有了这样的造型。是不是很腻歪呢？！！    你也可以有很多其他的番茄酱造型...
手抓饼之番外篇-加入昨天的手撕杏鲍菇、干锅花菜，热一热，你可以加入别的菜，
手抓饼之番外篇-这样的手抓饼吃起来真的很入味呢！！！
蚝汁鲍鱼
用料：
适量蚝油
8只鲍鱼
适量盐
适量油
克糖
适量生抽
3片姜
适量葱
适量水淀粉
5片生菜或油菜心
做法：
鲍鱼取肉，打上刀花，锅放油下姜片、葱爆香，加入高汤煮沸，放入鲍鱼、蚝油、生抽、老抽煮五分钟，挑出葱姜丢掉，关火。取一盘子，摆上生菜，码上煮好的鲍鱼，煮鲍鱼的汤，用水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可。
懒人早餐鸡蛋饼
早餐是最愁人的了，不想吃两个鸡蛋随便打发，又想营养而有仪式感，于是，我的鸡蛋饼来了！
用料：
4个鸡蛋
一个大碗大约350克普通面粉
一大碗大约300克凉水
2勺，因人而异盐
1勺，因人而异黑胡椒粉
做法：
往大盆里放入大约350克普通面粉，然后放4个鸡蛋黄，用300克凉水搅匀，然后把蛋清放入，继续搅匀。其次，根据自己口味放入盐和黑胡椒粉。然后，放入自己喜欢的菜，我放的是胡萝卜和葱花，当然要切碎喽。如图。
电饼铛提前预热，然后刷层油。
放入两大勺调好的面糊，可转动电饼铛使其更加均匀。
打开锅盖看一下，会发泡是因为有鸡蛋，面粉就很有弹性，香喷喷的。
然后再把鸡蛋饼翻过来，可适当再刷层油。看成色一会就可以出锅啦。
这是成品哦，特别好吃！
Bakingpie-幸福来的太突然&蔓越莓牛轧糖
份量：32个
用料：
120g棉花糖
30g黄油
80g奶粉
100g蔓越莓干
做法：
100g蔓越莓干用剪刀剪碎
30g黄油放入不粘锅内开中火烧至溶化
再加入120g棉花糖，边烧边用刮刀翻拌至棉花糖完全融化
再倒入80g奶粉搅拌搅匀
最后倒入剪碎的蔓越莓干翻拌融合
倒入不粘烤盘中用刮刀整形，放入冰箱冷藏1个小时
冷藏好取出切块即可
西兰花炒牛肉
这种菜谱其实从来没什么原创不原创的。因为跟妈妈学的，每次素菜炒肉菜我都是这么个顺序，所以写一下。
用料：
西兰花
牛肉
蚝油（或鲍鱼汁）
胡椒粉
淀粉
料酒
做法：
牛肉切丁或小条，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油腌制
西兰花洗净，手掰开，柄留着回头可以凉拌吃
西兰花水焯一焯，凉水一冲，晾干
热锅，放油，小火转中火，炒牛肉，变色即盛出
剩油炒西兰花，少许盐调味，加入牛肉翻炒
出锅前加盐、蚝油调味
番茄薯片
有个小馋嘴宝宝，就要考虑到健康又美味，6分钟快速薯片省时省力，小小土豆片做起来😘～
用料：
1个土豆
2克（一小半勺）盐
6克（一勺）蕃茄酱
6克  (一勺)玉米油
做法：
土豆切片 加一小半勺盐 用水浸泡 5分钟 
捞出沥干（也可用厨房纸巾吸干）倒入番茄酱拌均匀
在盘上刷均匀玉米油（一般的植物油都可以）将土豆片摆满盘子（确保每一片下边都有油奥 不然会粘盘子）
微波炉叮3分钟 
拿出来 土豆片翻面 再叮3分钟（确保翻面之后的土豆片底下有油的）
美味的薯片就出炉啦～
腐竹三鲜
减肥必吃。
用料：
3根腐竹
10朵干木耳
6朵干香菇
1勺蚝油
0.5勺鸡精
0.5勺盐
1勺生抽
一点点白糖
少许芝麻油
1大勺水淀粉
做法：
腐竹用温水泡1小时以上，剪段，再泡至柔软，切小段，滤干水备用
干香菇泡发，洗净切片。泡香菇的水留下备用
木耳泡发，洗净撕碎
蚝油，鸡精，盐，生抽，白糖，加上泡香菇的水2大勺，调和成汁备用
起油锅，先下香菇炒香，再下木耳，腐竹翻炒，加入调料汁，稍微煮一下
菜品煮熟后。加入水淀粉勾芡出锅即可。
喝一天只要20块 —— 白桃乌龙茶冻
今天的冻饮很甜蜜~
用料：
1个桃
500ml乌龙茶
15g吉利丁粉
20g冰糖
200ml牛奶
做法：
桃子一切两半，去核去皮；
桃肉切成小块；
乌龙茶倒入锅里烧开；
烧开的乌龙茶里放入冰糖和切好的桃子肉🍑，继续煮3-5分钟；
煮好后关火，加入吉利丁粉，缓慢放入，并不断的搅拌至充分融合；
找一个容器，盛出晾凉，放在冰箱冷藏六小时以上；
从冰箱取出茶冻，切成小块（懒得脱模就用勺子挖出几勺），加入牛奶；
鸡蛋披萨🍕
想吃披萨，又惧怕披萨的高热量？！
这款鸡蛋披萨的口味绝对不输传统比萨饼。
自己在家动手做起来，简便又美味。
用料：
3只鸡蛋
洋葱
彩椒/青椒
鱿鱼/肉肠
玉米粒、胡萝卜粒、青豆
番茄酱/番茄膏
起司
橄榄油
胡椒粉
盐
做法：
鸡蛋液加入胡椒粉，鱿鱼、彩椒、洋葱切小块；
热锅放入橄榄油，炒香洋葱，放入鱿鱼，蔬菜翻炒；
菜汁稍微收水后，均匀倒入鸡蛋液，转小火；
蛋液表面稍微凝固后，挤入番茄酱；
（番茄膏最好，番茄酱水分大，容易使表面有裂痕）
撒入起司碎，盖盖，最小火闷5分钟；
出锅，撒些木鱼片，海鲜披萨味道更赞！
（无奶油版•减肥可吃🍮）伪提拉米苏
对减肥者很友好的伪提拉米苏，虽然无法百分百还原味道，但是样子上还是可以以假乱真的。味道上也是好吃的，重点是热量很低，可以小小的满足胖友们的胃。

热量：250大卡/份
用料：
100克无糖酸奶
2片全麦吐司
2克可可粉
做法：
全麦吐司去边，按容器大小切好
底下放一片全麦吐司（全麦吐司这里代替手指饼干）
盖上一层厚厚的无糖酸奶（酸奶在这里充当奶油的角色）酸奶一定要多，因为面包会吸走
筛一层可可粉
再放一片全麦吐司
再盖一层厚厚的无糖酸奶
盖好盖子，冰箱冷藏，我直接冷藏过夜
取出冷藏好的“提拉米苏”筛一层可可粉，再插根草🌿装饰一下就OK啦
凹个造型，开吃！（≧∇≦）
来，我喂你(￣▽￣)
腊八豆焖手撕火培鱼──“鱼儿厨房”私房菜
不同的童年，不同的美食记忆。一道“腊八豆焖手撕火培鱼”私房菜，勾起鱼儿对童年美食的回忆：一锅热腾腾的米饭，一碗就着米饭蒸锅上蒸的小干鱼……

看到这道菜，鱼儿就想起妈妈做的蒸菜──火焙鱼。通常老妈是在蒸锅里放入几条火焙鱼，上面盖满了腊八豆，一掀开饭锅，蒸汽跟豆香弥漫整个小屋，那时是鱼儿最快乐的时刻

今天鱼儿带给朋友们的是“鱼儿厨房”改良版的私房菜──腊八豆焖手撕火培鱼，同样也充满着妈妈的味道。
用料：
150g烟熏小干鱼
100g腊八豆
25g*红辣椒
1根青蒜
10g生姜
少许老抽
1g鸡粉
200ml水
适量盐
适量植物油
做法：
配料：

烟熏小干鱼：150g；腊八豆：100g；*红辣椒：25g；青蒜：1根；生姜：10g；老抽：少许；鸡粉：1g；水：200ml；盐、植物油适量。

*为可选食材。
1、小干鱼用水稍冲洗。
2、去头，肚子中间掰开，取出脊骨。
3、将鱼肉撕成长条随意状，肉厚的部位需要撕得更细，口感会更均匀。
3-1、上图是撕好的小干鱼。
4、生姜、红椒切丝，青蒜斜切小段。
做法：

1、锅中油烧热，放入姜爆香（约15秒）。
2、放入手撕鱼干，大火翻炒1分钟。
3、放入腊八豆，大火翻炒半分钟；然后加水，改中火，加盖焖煮5分钟。

优质小鱼干含水量很低很韧劲，必须彻底焖软才好吃。
4、加入红椒丝，淋入少许老抽，改大火翻炒一分钟，待汁水快干时关火，装盘，撒上青蒜。
小贴士

植物油选用土榨菜籽油或者土榨茶籽油最佳。

小干鱼请选用烟熏表面金黄的（不是腊鱼，更不是咸鱼，要烟熏的，小个的，越小越好，太大的肉很厚，焖不烂）

所有食材网上均可买到。
矜宸•清炖牛腱汤
用料：
350克牛腱
适量葱姜料酒
少许橙皮
做法：
牛腱肉解冻切块备用
深汤锅加入足量的水，料酒，加入香叶，桂皮，橙皮，草果煮开。
撇去血沫，加盖小火煮半个小时，挑去葱姜香料，保留橙皮。用盐，少许糖调味，继续煮1个小时，关火焖半个小时。
重新加热煮开，洒葱花，干辣椒丁，出锅享用。
黄金海鲜粥
用最简单的食材做最鲜美的粥
废话不多说，自己的做法，不喜勿喷请自己点击退出我的页面，我玻璃心～谢谢
第一次po文 请多多关照
用料：
3～5只虾
3～5粒日本干贝
20克葱花
少许生姜
3勺料酒
一点点盐
半勺鱼露
做法：
葱切碎
姜切碎
锅里下油后葱姜放进去，油可以多一些些，一会煸虾头要用 稍微煸香 30～秒左右吧，
准备虾跟干贝，我就跟我男友2个人所以就放了3只大虾子 跟4个大干贝  ，早餐而已所以没有放很多，人口多的自己增加数量。
虾头取下来丢进去砂锅里 
用你的锅铲把虾膏虾油给压出来（此过程 中小火避免 锅气把虾膏烧干，要有足够的有，不能太多也不能少了，只可意会不可言传，自己看着办，我没法解释，别怪我🤷🏻‍♀️
就像这样就差不多了 ，漂亮的色泽
现在把虾切丁，干贝捣碎
丢进去炒哦 ，所以油不能少，不然不香！！！
加些料酒1汤匙 
你也可以这样，不用切丁，虾壳暂时不要扔，通通丢进去，有钙物质，好东西，一会出锅了再丢。
这时候加小半碗水约120ml  ，水开后 拿小碗装出来，备用，虾肉也取出来，不然一直煮会很材，肉质不Q弹！！！
下米，我是一半糯米一半普通大米

加热ing 不要走远，不然会…擦台面 你懂的 ～
要搅拌哦，不然米会粘锅，中途太浓稠了可以适量加2次开水～
煮到浓绸（熟了的状态）就下了之前的虾油跟虾丁 煮1分钟 这时候粥就很漂亮的黄金色～
这时候你可以下点盐，料酒 提鲜。我不加鸡粉，要喜欢的话可以加一些。可以加适量的香油，跟葱花。
鲜味十足
所有的美味都需要花些时间
潮汕特色美食-鱼生
,酸姜丝,炸粉丝碎,炸芋头丝,酸蒜头丝,金笋丝,..
用料：
一条草鱼
一碗花生
一个蒜头
一块姜
几颗香菜
两包榨菜
一块萝卜
一小袋胡椒粒
一颗尖椒
一条黄瓜
香油
色拉油
芝麻
做法：
1. 以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。
. 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。
3. 麻油蒜头末调和成酱料。（增加味道鲜美感） 
将萝卜，尖椒、姜、葱、香菜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头切薄片，装盘成配料。（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜）
把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。
苹果肉桂麦芬
方子可以做六只
可以换成香蕉核桃 或者巧克力 甚至咸麦芬 底料不变就ok
成品芯子湿湿的 很美味
减糖配方 不会甜到发齁 也更健康
用料：
85g低筋面粉
1/4tsp苏打粉
1tsp泡打粉
一只鸡蛋
75g牛奶
30g黄油
35g糖
半勺盐
1/2tsp 可以按口味增减肉桂粉（可换）
一只切丁苹果（可换）
做法：
先将黄油加热溶解，随后加入牛奶，搅拌，再加入鸡蛋一只，搅拌，加入盐和糖，搅拌。
将低筋面粉筛松，随后混入苏打粉和泡打粉。
将液体倒入面粉中搅拌（不要将面粉倒进液体，会结块）至无结块柔滑状态。
往面糊中加入苹果丁和肉桂粉，搅匀。
先预热烤箱至210度，同时将面糊倒入模具中。
210度15分钟。
成品～
蔬菜扯面(内附卤汁制作)
夏季，正当是黄瓜出来的季节。
露台上我种下的黄瓜，结满了整个露台。
于是，就想着选用黄瓜作为食材融入我的主食之中。
用料：
面团
500克普通面粉
3克食盐
300克左右黄瓜汁(黄瓜皮打汁)
卤汁
一根胡罗卜
半个洋葱
适量大葱丁
适量肥瘦肉丁
辣椒油
两勺不辣的辣椒粉
适量白胡椒粉
适量熟白芝麻
做法：
500克面粉中加入3克食盐，增加面团筋性
两根黄瓜的皮刨下来，加清水320克，破壁成汁，过筛过滤出黄瓜汁
将黄瓜汁加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状态
和成面团，首次和，面团不会光滑，加盖醒面十分钟。
这是醒面十分钟以后的状态
再次和面，就变得很光滑
然后用擀面棍把大面团擀成大薄片，
5公分厚度
案板抹油，擀成这样
容器抹油，用刀切成一条条，面片上下都需要抹油
加保鲜膜膜起来，不要漏风。如果临时做就放旁边醒面两个小时，我是隔天早晨，所以放入冰箱冷藏了一夜
卤汁的制作
切好胡罗卜丁，大葱丁，洋葱丁，肥瘦肉丁备用
锅内放油，加入肥肉丁，熬出油，肥肉金黄
然后放入大葱丁，洋葱丁，暴香，周围有点焦黄色后加入胡罗卜丁，继续暴香
炒制胡罗卜丁有点干的状态，放入瘦肉丁，煸炒变色后加入料酒，米酒
然后，依次加入耗油，海鲜酱油，白胡椒粉，继续暴香，再加入一小碗水淀粉大火煮沸
成品就做好了，备用
辣椒油的制作
辣椒粉内混合一点盐巴，加入白胡椒粉，白熟芝麻，然后热油淋入，迅速搅拌
辣椒油成品如图
锅内烧开水，将冷藏醒发后的面条，用手扯长，因为醒面时间长了，面条不会断。扯到你想要的效果下入。煮熟后捞出。
加入事先准备好的卤汁，黄瓜丝，辣椒油，葱花。
成品如图
筷子搅拌后，每根面条裹着卤汁，散发着黄瓜的清香，营养美味。喜欢你就试试吧
安妮微塔香草鲁巴茶奶茶(路易波士茶)
用料：
克350牛奶
6克香草鲁巴茶(或者鲁巴纯茶)
做法：
鲁巴茶据说非常健康，抗氧化成分比绿茶还要高出很多，还有很多好处我记不住啦，有兴趣的亲可以再问问度娘。
好了开始做。小奶锅取上述量牛奶及鲁巴茶烧开，再转小火煮六分钟，期间不断搅拌。出锅网筛过滤，饮用前加入两圈蜂蜜搅拌均匀，Done! 配上面包，完美早餐!
建议加蜂蜜，口感更好哦，不会很甜的，比加糖健康很多～不喜欢有甜味当然可以不用加啦。

个人觉得这款茶加点肉桂、橙皮一起煮；或者不加奶，加橙子、苹果、凤梨、猕猴桃一起煮成水果茶，出锅加蜂蜜应该都会很棒！下次试试😄真是拯救了我这个最近不能喝茶星人！
无油食谱—咖喱牛肉焗饭
最近全家都在减肥中，所以尽量避免猪肉食谱，于是改做无油快手焗饭。
用料：
500克牛肉末
半个洋葱
一把胡萝卜丁
一把豌豆粒
一把玉米粒
3块咖喱块
1勺料酒
1-2克盐
2-3碗米饭
适量cheese
做法：
不粘锅，热锅，然后倒入牛肉末。
别看牛肉末看起来没有白白的肥肉，可是一会儿就有大量牛油出来啦！看！
然后加入一勺左右的酒，去腥。
牛肉末完全变色，酒味散去，倒入洋葱末。
洋葱末变色后，倒入蔬菜粒。
用了百梦多，宝贝喜欢原味的。
就这样直接扔进去，一共3块，用筷子翻炒均匀。
之后还要加cheese，所以加一点点盐。
白饭垫底，把牛肉盖在饭上。
撒上cheese，入烤箱，上层120，下层150，烤5分钟，焖5分钟。
开吃吧！
『蛋糕圣经』香橙戚风
《蛋糕圣经》P131，香橙戚风蛋糕
Orange Glow Chiffon Cake

“湿润、如羽毛般轻盈、充满着新鲜橙汁和橙子皮屑的香气，让人耳目一新。”
用料：
105g低粉
60g糖（已减量）
59g/3个蛋黄
82g橙汁
49g植物油
137g/4个蛋白
5g，约两个量橙子皮屑
做法：
大搅拌碗中将面粉，一半分量的糖，盐混合搅拌1min；
在粉类混合物中间挖一个小洞，加入油、蛋黄、橙汁、橙皮屑，搅打一分钟直到混合均匀；
蛋白加糖打发至提起打蛋头能形成硬挺的尖角；
将蛋白霜轻轻混入蛋黄糊中，用大号打蛋器、漏勺或天使蛋糕混合器混合均匀；
将面糊倒入模具，用刮刀抹平防止产生气泡，160℃35min。
倒扣插在瓶子上，冷却后脱模，密封保存。
果酱小面包
超级简单小面包------果酱面包。
用料：
200克高筋面粉
30克果酱
110克牛奶
3克干酵母
15克鸡蛋
8克奶粉
2克盐
30克砂糖
20克黄油
少许（表面装饰）蛋液
做法：
将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀
把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至面团表面光滑，不黏手。盖上一侧潮湿的布，放室温内饧发40分钟
把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟
将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形
在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团表面划3刀，最后发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内）
烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可
5分钟做好豆豉鲮鱼油麦菜
这个菜是我在东北上学的时候经常吃的一个菜，也是那个时候知道豆豉鲮鱼罐头和油麦菜可以这样搭配。毕业上班后，这个菜成了我的拿手菜，对于上班族来说，方便！快捷！好吃！
用料：
4个大蒜
2颗油麦菜
1罐鲮鱼罐头
少量盐
适量油
做法：
准备好材料，油麦菜比较长，我通常去尾，再对半切，蒜去皮，切块
油倒入热锅中，加热
蒜倒入，稍微翻炒一下，增加菜的蒜香味
加入油麦菜，稍微翻炒
加入鲮鱼罐头，用筷子和炒勺把鲮鱼弄碎一点，翻炒
加入适量的盐后，再翻炒一下即可
朱古力曲奇
转自:http://blog.yahoo.com/bluegate/articles/64573

170度 12分钟
用料：
60g巧克力碎
100g黄油
45g (我用30g)糖
45g (我用30g)红糖
20g鸡蛋
135g面粉
18g可可粉
1/4 tsp苏打粉
做法：
面粉混合苏打粉,可可粉.过筛备用
黄油室温放软之后加入白糖和红糖,打发到羽毛状.加入鸡蛋,继续打发
加入步骤1中的粉类.拌匀
加入切碎的巧克力碎.拌匀
分成10G左右的小球.压扁.进烤炉.
170度 12分钟
甜酒酿简单做法，一次成功！
我经历过一次失败教训后总结出的经验，大家如果像我一样地处2月的上海，并且家里没有酸奶机，面包机一类的工具，真的不要贸然做甜酒酿，原因如下：
第一，室温太低，靠开空调显然达不到发酵所需要的温度；
第二，我也尝试过用电热毯加热，可是温度很难控制，容易温度过高，导致发酵失败。而且真的太操心了，虽然要关注温度！
第三，也有用热水袋加热，包个棉被之类的方法，讲真心话也不容易保证一个恒温持续的效果。
综合上述，买个家用小电器，解放思绪，提高制作成功带来的乐趣，提高开心享受美味的可能性！
另外请大家仔细观看视频，如果有不清楚的随时私信我哦！
用料：
糯米500g
安琪儿甜酒曲 5g
直饮水少量，用凉白开也是Ok的。
蒸锅一个
做法：
1.准备一个干净无油的盆，使用前，请用开水在烫洗一遍，确保无油。糯米浸泡一夜。
2.上蒸锅蒸熟，45分钟左右，确保糯米蒸熟蒸软。
3.将蒸熟的糯米饭自然冷却至温热（摸起来不烫手），把甜酒曲撒入温热的糯米饭里面，撒一点点凉白开，用手拌匀。不需要用太多水清洗糯米饭，只要用一点点水把饭团打散即可。
4.装入发酵的器皿，我家是面包机，内胆是一个方形的小铁通，无论你的器皿是什么形状都是Ok的。把拌匀的米饭装进发酵器皿后压实，在中间挖个洞，便于观察出酒情况。
5.最后往米饭表面均匀的撒一些酒曲，盖上保鲜膜即可放入面包机，选择米酒发酵功能，静待48个小时就可以吃啦！
发酵好的甜酒酿是温热的，口感不好，这时候舀出来放玻璃瓶密封放入冰箱冷藏，冷藏后的酒酿口感甜蜜清爽！
虎皮鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
一勺白糖
一勺酱油
一大勺蕃茄酱
一点白醋
适量盐
适量油
做法：
1.鸡蛋用牙签扎上无数小洞。然后放入油锅炸制金黄虎皮状
2.锅内油倒出留少许。锅内加入番茄酱。白糖。酱油。白醋。酱油。水。将鸡蛋放入锅中炖一段时间。至汤汁浓稠出锅即可。
酸甜开胃炒红果
北方的某个城市，
每每到了冬季，
家家户户都开始屯大白菜的时候，
我们家老太太就会给全家人熬一大锅酸甜开胃的山楂果，
在那个物资还稍稍匮乏的时候，
这碗色泽鲜艳口感上佳的小甜食就成为我们心心念念的季节限定小食。
用料：
500克山楂
100克冰糖
50克花生油
做法：
挑选光滑红亮大个的山楂，每一颗都用牙刷洗刷干净
用小刀一切两瓣，剜去核和蒂
喜欢甜口的就增加冰糖的比重，一斤山楂，我用了一把冰糖，做出来偏酸
花生油，凉锅凉油放冰糖，最小火等冰糖化开
冰糖完全融化后加入山楂不停最小火翻炒，炒到果子软烂后关火继续翻炒。
吃不完可放入玻璃容器中保存。
红烧鳝段
黄鳝肉质鲜嫩，营养价值高。用最简单的做法做给孩子吃，保留了食材最美好的原汁原味。
用料：
500克黄鳝
3、4段葱段
2、3片姜片
4、5瓣蒜
1、2个干红辣椒
3勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
1小勺盐
做法：
第一步：黄鳝洗干净，切成小段，装盘备用。
第二步：准备好佐料——葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒。
第三步：锅中倒入食用油，油热后倒入鳝段翻炒（这时鳝段两边肉会炸开，没关系，后期小火慢炖时还会闭合）。
第四步：倒入料酒，继续翻炒。接着倒入老抽、生抽继续翻炒。（1～2分钟）
第五步：倒入热水，漫过黄鳝即可，把葱姜蒜干辣椒倒入锅中，开大火，烧开后转入小火慢炖30分钟。
第六步：加入适量盐，转回大火收汁，然后装盘即可。
shepherd's pie
Shepherd’s pie是西方人一道普通的家常菜，中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉杂菜派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成，铺盖上一层土豆泥，放入烤箱烤制而成。这个牧羊人派简单容易做，新鲜的牛肉粒配上自制的土豆泥，味道好又吃得很饱，大人小孩都喜欢。
用料：
350克牛肉糜
一把碎芝士
20个小土豆
一个洋葱
100克豌豆
150毫升牛奶
一汤勺牛油
橄榄油
（或者用红酒也可以）料酒
盐
适量胡椒
做法：
土豆去皮后，放入一个锅子，加入盖过土豆的水，将土豆煮熟
将煮熟的土豆放入一个大碗，用一个木勺子用力完全捣碎，加入牛油和牛奶，顺着一个方向不停地搅拌，至土豆泥和牛奶完全融合均匀就可以了，加入少量的盐拌匀
肉糜用刀再剁一遍，洋葱切粗粒备用。取一个炒锅，烧热后加入一汤勺橄榄油，爆香洋葱。随后加入牛肉糜，爆炒一下后加入料酒，牛肉粒变色后放入豌豆一起翻炒，翻炒片刻后用盐、胡椒调味
烤箱预热200摄氏度。取一个烤千层面的方形烤盘，抹上适量的油防止粘连。先将牛肉洋葱杂菜粒倒入，随后均匀地铺上土豆泥，撒上碎芝士，放进烤炉200摄氏度烤25分钟左右，到表面金黄就可以了
懒人版辣白菜
有没有和我一样喜欢吃辣白菜，但是一看到繁琐的步骤，这么多的材料，就望而却步？
这次来介绍下一种“懒人版”辣白菜，味道会让你惊喜哦！
用料：
8片白菜
3勺李锦记蒜蓉辣酱
1/4只苹果
3勺白醋
2勺白糖
适量盐
做法：
白菜掰下清洗切成合适的大小，先放在较大的容器内，撒一些盐，搅拌静置1小时，让其出水。苹果切丝备用。
出水后用凉白开清洗下，加入苹果丝三勺辣酱，三勺白醋，两勺白砂糖（不喜甜的可以不加或少加），搅拌均匀，倒入保鲜盒内密封3小时即可食用。
超清爽的凉拌莴笋丝
快手小凉菜，很爽口，感觉可以吃一大盆，而没有任何犯罪感😁
用料：
1根莴笋
少许鸡精
少许盐
2瓣大蒜
做法：
清洗干净莴笋，削去不够嫩的皮。切细丝。刀功不行的同学请用擦子，千万仔细点手。
尽量把丝擦长点，摆盘时可以盘起来，好看。
放少许盐（我的莴笋中等大小，用了大约三分之一啤酒瓶盖），顺着一个方向搅，把盐吃匀。杀五分钟出水，将水攥干。
将莴笋丝移入深盆，加入蒜碎，放适量鸡精，顺一个方向搅匀，淋少量香油装盘。
用筷子顺时针往起带，带成团状，像搅意面一样，放入盘中，整理形即可。
酱烧茄子蘑菇
用料：
4根茄子
6个蘑菇
1-2大勺黄豆酱
少许糖
少许味精
葱
油
做法：
蘑菇洗净切片，茄子去蒂洗净切段。
锅里倒油烧热，倒入茄子蘑菇，翻炒。
翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱，翻炒。
然后加点水，盖上盖子焖一会儿。
焖到变熟，差不多水也收了，装出前加少许糖和味精，炒匀，即可。
奶香葱花蛋饼（低筋面粉版）
一般鸡蛋饼都用中筋面粉，家里储存了一些低筋面粉，用低筋面粉摊饼，饼的口感更软。
用牛奶调制，奶香浓郁，可补钙，一款适合当早餐的蛋饼。
用料：
200g低筋面粉
300g牛奶
3个（123g）鸡蛋
适量盐
适量葱花
做法：
鸡蛋、牛奶和低筋面粉调匀
为了细腻，可将液体过滤一下
过滤后的蛋液，细腻
加入葱花、盐，调匀
冷锅热油，低火慢慢地，一张一张摊饼
装盘开吃啦
口感软软的
咖喱土豆牛肉盖饭
第一次做给老公吃，吃的他肚歪，很简单的操作，只要你想
用料：
2小个土豆
6小块百梦多咖喱
半个洋葱
1根胡萝卜
250克月盛斋清真牛肉
做法：
蒸米饭，30分钟，同时咕嘟你的咖喱菜！
1，所有材料，切丁，个人习惯指甲盖那么大的，做出来的软糯
2，我要减肥，所以锅里加了少量油，油温7成热，加洋葱，翻炒出香味
3，加土豆，胡萝卜丁，翻炒3分钟
4，加入没过菜，大概一厘米多
5，当咖喱块，搅拌融化
6，盖盖子咕嘟吧～是不是翻腾翻腾，避免粘锅
7，10分钟之后，加牛肉，搅拌后盖盖儿等五分钟，汁收的浓稠了，再试试土豆软不软，就可以熄火了

我喜欢出锅前灭火焖两分钟，这样为了土豆软
甜菜根甜梨奶酪沙拉
作为记录
用料：
甜菜根
梨
蓝波奶酪/羊奶酪/山羊奶酪
橙醋
味淋
杂蔬可选
做法：
很灵活，放一起就行，以上沙拉汁作为基地，这些蔬菜需要做熟的就煮熟，生切的就生切，没有技术含量，新手不建议，怕掌握不好量。
鱼膘煮白菜
满满的胶原蛋白，这是很有潮汕特色的一道菜.味道鲜美营养丰富.
用料：
几个油爆鱼肚
半颗白菜
数朵香菇
一把虾米
300ml鸡汤
10克油
1勺盐
1勺酱油
1勺鱼露
做法：
提前5小时用清水泡发，鱼肚香菇虾米
锅中加入油
煸炒香菇丝加入酱油与盐调味
煸炒虾米
放入鱼肚白菜炒好的香菇丝，小炒一会加入300ml的鸡汤和一勺鱼露，盖上盖子小火焖20分钟
关火可以吃了
好做、好吃的烤包子（小美新疆版）
爱人说：这是他吃过最好吃的烤包子！（最会赞美老婆的人）
每次啊去吃烤包子，好吃的地方总需要排队，不好吃的地方白给都不想吃。所以在这次疫情呢，我解锁了一种方法，又好吃，又好做，来咱们一起动手做新疆的烤包子。
用料：
2个皮料：鸡蛋全蛋
650克          面粉
8克          盐          
30克         食用油
50个（酥皮用）      椰子油
260克（凉水）水
馅料：
500克羊肉切丁
10克胡椒粉
10克盐
250克洋葱（皮牙子）
20克水
做法：
把皮料中的材料，除椰子油不放。
其他都放入小美主锅，
时间30秒，速度3-5，时间到调至揉面模式，3分钟。
注:没有小美锅的友友，把面粉倒入，放鸡蛋和油盐，用筷子搅拌一下，防水搅拌，揉好。

揉好放到保鲜袋中，精致30分钟。

30分钟到，将一块面团分为四个面团。
把一个面团擀开至3mm，铺平至案板上（或硅胶垫）
用油刷涂摸椰子油至表面
涂好椰子油后，再将第二张扑到上面，第三张、第四张，记得每张抹油哦

四张铺完，每层都摸椰子油（也可是黄油）
卷好，切成两份。包上保鲜膜，放到冰箱冷冻一个小时
这个时间就可以准备馅料了！
500g羊肉切丁
250g洋葱切小丁（小美5秒,速度5就ok）
将羊肉，洋葱，盐，黑胡椒，水，放到盆子里一起搅拌，腌制至少半小时。
馅料好了将面团从冰箱取出
每块分为八份。
立面朝上，从边缘擀开，最后擀中心。
烤箱250度预热
擀好的皮子翻面再包，更好吃。
把馅放中间，四面一折就包好了。
烤盘放油纸，摆好，表面刷上蛋液，洒上芝麻。
放入烤箱，上下200度，烤20分钟就好啦。
吃不完的，用微波炉打一下，和刚烤的一样。
酥皮的，好吃
爆烤香辣鱿鱼片（电饼铛）
坚决得让电饼铛好好发挥功效😆特别喜欢吃干锅鱿鱼丝，看外面卖的竹签穿的鱿鱼片🐙很好吃😍，吃过一次😹。今天准备自己做一回香辣鱿鱼片🐙😏。再这样下去，腿还能迈开，但管不住👄，岂不是要往胖的路上越走越远了😂
用料：
5片鱿鱼片
2根葱
2片生姜
2勺盐
一些胡椒粉
一些辣椒粉
一些孜然粉
做法：
超市买来的鱿鱼片，冷水解冻，整整泡了一天一夜。
清理干净，泡开感觉大些了。
葱和生姜切片、切丝加入盐，腌制了4小时。
我怕糊掉，把葱、生姜清理掉，看上去滑滑的，哈哈。。。
准备好胡椒粉和辣椒粉备用。
苏泊尔电饼铛这次只开下盘火🔥，调到5档鱼虾这档，刷层油，没有预热，直接把鱿鱼片🐙放进去😎
刷上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
开始缩小了，翻面，继续放鱿鱼须，刷，刷，刷，用时3分钟。
盖起来3分钟，上盘没有刷油，看了一下，没有压着鱿鱼片。
噼啪噼啪做响呢，打开看一下。
再翻面烤2分钟。共计8分钟，鱿鱼丝都开始有点糊了，尝了一下鱿鱼片，熟了，快关火🔥
迅速装盘🍛，香香香，满厨房都是烧烤味😂😂😂除了没有竹签，跟外面味道一模一样，得趁热吃🐙
红烧番茄酱大虾
如果你吃烦了油焖、清蒸、香辣大虾，那就请做一个酸甜味的。换一换口味，毕竟做人不能太呆板，这样日子才完美，做菜尽可能双鱼座一些。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
20只大虾
一颗小葱
3勺切丁姜
3-4勺番茄酱
半勺盐
一勺糖
半勺五香粉
一勺料酒
做法：
1.去虾线，洗好备用。
2.葱姜切碎，这样比较美观。

1.油烧开后，放入葱姜沫，并留一些葱，点缀用。
2放入虾翻炒，并放入料酒一勺、五香粉半勺，糖一勺。盐半勺翻炒
差不多熟后，放入4勺番茄酱，翻炒出锅
千层肉饼
总会有些时候脑子一片空白，不知道该做些什么饭菜来吃。女儿爱吃必胜客的千层肉酱面，我百度了下，矮马呀！那面片太难做了，简直太难为我了，感到束手无策要让女儿失望的时候，碰巧看到了这个食谱，和女儿一番商量后，便卷起袖管开做啦（＾ν＾）
用料：
500g（三张饼的量）普通面粉
6g酵母
250g牛肉
一个洋葱
一个胡萝卜
250ml温水（温牛奶）
适量清水
适量盐
适量姜粉、白胡椒粉、花椒粉
适量香油
适量老抽、生抽、料酒
做法：
备好食材
开始和面。我把和面的事儿交给面包机去干了，顺序是先放水或牛奶（温的，因为有酵母）再放面粉最后把酵母撒在面粉上。一个揉面程序30分钟，开着面包机的盖子，视情况加水。我给的250ml是参考量，个人口感不一样，这个没有特别的规定。面揉好后继续在面包机里醒发20分钟即可，此时要把面包机盖上盖子保持湿度。
面包机工作的时候，就可以准备肉馅了。胡萝卜、洋葱不必切的太碎，放入肉馅内，盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粉，生抽、老抽、香油、料酒调味。
把馅料放入绞肉机或是料理机里搅拌，既省时又省力，免得手动搅拌馅料后的手臂酸痛，哈哈，这一点太佩服自己有才了。很多人认为自己搅拌的味道才好，我不这样认为，好味道关键还得是食材的新鲜和调味的配比。
馅活好后面团也醒发好了，我给的量是三张饼的量，所以取三分之一的面团，擀成
5cm吼的大饼皮，如图切开，面皮成九份。取肉馅平均分配到每一份面皮，右下角留空。
均匀放肉馅的目的，就是为了这一步更方便的涂抹肉馅，留右下角不抹
右下角向左折
左下角向右折
下面的向上折
重复上述步骤
收口捏紧
好看的这面朝上
继续擀开，力度要轻，防止破皮
预热好锅
开最小档位的温度，盖上盖子，慢慢烙
中途可多次翻个儿
两面上色，面饼时而鼓起就表示熟了，切块食用即可
来个特写哈哈
鸡腿土豆电饭煲做法
用料：
2个土豆
3只鸡腿
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
少许生姜
少许蒜末
少许胡椒粉
少许盐
做法：
鸡腿用刀划几道口，放入生姜，蒜末，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，腌制一晚上，充分入味。
土豆切丁，注意稍微切小点。
将腌好的鸡腿和剩余的调料水倒入电饭煲，将土豆丁倒入电饭煲，可以倒一点泡土豆的水，开启煮饭模式，等待30分钟左右跳闸就可以了。
我这个煮的有点久，土豆丁变土豆泥，看相不好，但味道软软糯糯的，好好吃。更喜欢土豆泥的朋友可以在电饭煲多加点水。
豉香豆腐菠菜全麦华夫饼
最近迷豆豉，❤️，豆豉好处多多呢！

此款华夫饼、超软，低脂高蛋白，还有蔬菜哦，期待咬到豆豉😊

【性味】性平，味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。
宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
用料：
42克鸡蛋
20克全麦面粉
40克老豆腐
30克左右菠菜
15克香菇
10克川南豆豉
30克水
3克油
做法：
1、香菇切薄片后改刀切细末末，菠菜焯水切末。
2、准备大碗，将北豆腐捏碎、+全麦面粉+鸡蛋+菠菜末+香菇末+豆豉+水，调匀。
3、华夫饼工具用软刷，撒上少许油，盖住加热后（油滋滋声后），倒入混合液。
4、一面煎1分钟左右，翻面煎，轮流翻面煎，直至饼身能两面自动脱离模具，饼身上色。
非常软的华夫饼，超过我的预期。我没有加盐，豆豉的咸味正对我口味，你们可以自己添加适量盐哦，还可以➕小葱末➕黑胡椒等调味。
烤土豆饼（仿比萨饼）
不添加糖，生土豆直接加工，以少吃精制米面为目标，多加配菜，少放黄油，可根据个人口味调整配料。
用料：
2个土豆
适量全麦粉
适量燕麦片
适量奶粉
适量鸡胸
个人爱好配菜（彩椒、西红柿等，依冰箱存货及个人爱好）
适量西餐香料、黑胡椒粉
适量奶酪
适量酵母
少许洋葱
适量黄油
少许盐
做法：
生土豆去皮切块加少量水用加工机打成糊，分成两份
饼皮：1份土豆糊加全麦面粉，燕麦片，奶粉，黄油，酵母揉成较软面团，放烤箱40℃左右发面，发好后擀成饼皮，烤盘刷油，铺上饼皮
另一份土豆糊加燕麦片，奶粉，洋葱碎搅拌后铺在饼皮上
摆上切好们西红柿，彩椒等配菜。鸡胸丁先用盐，香料拌好后摆上。上面洒奶酪
烤箱预热，200℃，20分钟，即可
紫甘蓝柠檬汁
富含维生素C和花青素，颜值又超高的健康饮品。
用料：
2个（去头尾，切两半）柠檬
2片紫甘蓝
700-800克饮用水
60克冰糖粉
做法：
如果没有冰糖粉，可以冰糖先入主锅，盖上锅盖和量杯盖，设10秒/速度10研磨成粉。之后加入柠檬+紫甘蓝+饮用水。
按图标先点触麦穗键。
选择涡轮加速
选择2秒
将圆圈点击变大后，用手将旋钮朝右边扭转启动，结束后再扭转，一共做3次加起来6秒打柠檬汁。

6秒结束后，一定要触碰小房子，机器才能自动解开主锅锁扣。
放入干净的网锅，用手指压住网锅。
过滤出柠檬汁。
一杯高颜值健康饮品诞生。
一起玩转美食
佛卡夏（无糖版）
第一次看到这个瞬间就觉得这个太适合我了，因为我的整形手法很渣哈哈，这个简直太简单了，不需要手法，哈哈哈
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
30克橄榄油
330克水
5克酵母
20克海盐
适量圣女果
适量迷迭香
适量黑橄榄
做法：
新鲜的迷迭香洗干净，剪下叶子部份擦干，然后泡在橄榄油里，要叶子的每个部位都沾上橄榄油，放置12小时左右
将面粉全麦粉，水，干酵母放入厨师机
三档揉成面团，再加入海盐
将盐揉进面团以后转五档快速揉，能拉出薄膜，破洞有锯齿，加入橄榄油18克，和适量迷迭香，留一部分迷迭香装饰表面，慢慢揉
油揉进去之后，就可以取出来了
放到发酵箱里，温度不超过28湿度不超过75%，发酵40-50分钟，这时候清洗圣女果，然后对半切，黑橄榄我买的就是切片的，如果是整个的也对半切，然后盖上保鲜膜备用
准备一个28*28的方盘，方盘中刷橄榄油
将面团放进去，轻轻拍打按扁，跟烤盘一样大，薄厚均匀最好
面团刷上橄榄油，迷迭香先留着等下用，再用手
在面团上戳洞洞，随意戳
再将黑橄榄，圣女果，迷迭香，随意摆在面团上就可以
放进发酵箱温度不超过35度，湿度不超过85%，发酵至跟烤盘齐平就可以烤了
提前预热烤箱上下火200度，预热20分钟，发酵好之后放到预热好的烤箱里，温度不变，烤20分钟
烤好以后脱模晾凉
三色拌果仁
一直喜欢色彩缤纷的食物，加上夏天比较热，就自己配了这道三色拌果仁～紫洋葱的甜辣简直是凉拌界口味的一朵奇葩，让人吃到停不下来！
用料：
半只紫皮洋葱
若干朵木耳
半根黄瓜
一把果仁（依个人喜好，花生最好啦）
盐
味极鲜生抽
糖
醋
香油
植物油
做法：
提前泡发木耳哦～洗净后入开水锅焯一下。
焯木耳的时候准备洋葱和黄瓜：
洋葱切块不切丝，比较好夹😊
黄瓜切块
果仁的处理：我不喜欢油炸的东西，咱要低脂嘛。所以我的处理方法是，花生（果仁）放小碗，撒一点点盐和植物油，摇晃均匀，烤箱177度烤8分钟，和油炸口味没差！很香！
烤花生的时候准备调料：将焯完过凉水的木耳和洋葱块、黄瓜块盛盘，撒上盐、糖、醋、味极鲜生抽、香油。注意！！！调料每种都不要多，尤其是盐！！因为要保持清爽的口感，突出紫洋葱的甜辣味！醋也不能多，提一点点酸味就可以！雨露均沾什么的最好了～
花生烤好后，凉一会就会变脆，然后和三色一起装盘就好～
开吃～口感太棒
蒜蓉炒带子贝
制作比较简单，好下饭~希望大家喜欢
用料：
3、4粒蒜蓉
适量盐
4个（没有规定数量）带子贝
1小匙辣椒酱
3片姜片
适量花生油
做法：
市场买回来的带子贝，处理干净内脏，把螺肉完整的取出来。
用小刀把螺肉带子切成薄薄一片一片的，码好放在螺壳上。
起锅烧油放入剁好的蒜蓉姜片，待锅中酱料炒香、放入切成薄片的带子螺肉进行翻炒。放入一小匙辣椒酱，炒至螺肉成型（有点硬硬的）大概七、八分钟即可出锅装盘。
超简单无油无糯米粉版紫薯饼
昨天剩了很多紫薯芋泥，于是用饺子皮做了这款紫薯饼，可蒸可无油煎，都很好吃
用料：
适量饺子皮
适量紫薯芋泥
做法：
这个紫薯芋泥做的时候还加了一片芝士片，很香
用的紫色饺子皮，把几片饺子皮叠在一起杆薄，然后对折包，最后湿点水贴紧。
可蒸可无油煎，很好吃
椰丝黑芝麻麻糍
一种简单快速美味的食物 全程只需要10分钟不到 去过厦门吃过叶氏麻糍的 只要习惯他们的麻糍 又酷爱椰子 那你肯定爱这款小食 糯糯的甜甜的香香的 快快做起来吧
用料：
50g椰浆
100g糯米粉
30g白糖
40g黑芝麻碎（炒熟）
70g牛奶
适量椰丝
10g植物油（也可不放，也可多加）
做法：
糯米粉，黑芝麻粉，油，糖，牛奶 ，椰浆混合成可流动液体 如图
放进微波炉 高火三分钟 每隔一分钟拿出来用筷子搅匀 ，三分钟后 糯米粉浆凝固变成块状
晾凉 用剪刀剪成不规则形状 放在铺满椰丝的盘子 滚几圈 沾满椰丝就好啦
快快享用吧 最好不要放到明天 会变硬哦 当天食用完最好 冷了味道也好，最后再上一张材料图
糖醋罗非鱼
做好的罗非鱼外表金黄脆松，中间鱼肉嫩鲜，卤汁颜色鲜红，甜中带酸，是一道非常开胃的家常菜。
用料：
1条罗非鱼
适量红、绿辣椒片
少许青豆
适量姜丝
适量葱段
适量蒜片
3茶匙番茄酱
3茶匙米醋
3茶匙糖
1小勺盐
1茶匙料酒
2茶匙酱油
适量干淀粉
适量淀粉水
做法：
罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌
翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可