xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日嗦粉：珍珠奶茶拉面&芒果河粉
家附近的糖水铺推出了芒果河粉这样的糖水，听着怪吓人，但是好想吃哦。

然而，太阳那么猛烈，还是躲在家吹空调吧。

之前珍珠奶茶饭那么火，那就试试做珍珠奶茶拉面还有芒果河粉。

其实这个拉面并不是传统的拉面，而是用椰浆，牛奶，吉利丁粉做成的粉皮。

这样的甜品快手，大概30分钟做好，成功率高，不怕浪费时间精力。
用料：
28cm金盘2份「面条」
350g（150g椰浆＋200g牛奶）椰浆＋牛奶
30g砂糖
25g吉利丁粉
奶茶汤
15g红茶粉
400ml水
30g砂糖
150ml黑白淡奶
芒果浆
200g芒果肉
适量珍珠
做法：
砂糖和吉利丁粉混合均匀备用。  奶锅中加入椰浆和牛奶煮至微沸，加入砂糖和吉利丁搅拌至融化，放凉备用。
如果可以把金盘放入冰箱冷藏一下缩短“面条”凝固的时间。等步骤一液体微微放凉后倒入金盘中，液体量稍稍覆盖全部金盘表面，震去气泡，放进冰箱冷藏15分钟。注意，盘中液体不能太少，否则下一步很容易翻车。
15分钟后从冷藏室取出金盘，用刮刀切割成大小2cm左右的“面条”。如果室温太热，在切割完毕后一定要把“面条”放回冰箱冷藏一下再取出面条。不沾烤盘不需要涂油的，只要“面条”够冰就可以取出。
摆盘
奶茶汤底：红茶可自选，我用的是捷荣拼配茶，做出来的是港奶的味道。沸水倒入茶粉和糖，然后中火煮5分钟，拉茶3回，放置五分钟加入淡奶，茶汤完成。                                       珍珠：我买的是现成珍珠，买回来按照指示制作完成。                                                       芒果浆：芒果肉适量，切块打成浆，完成。                                              “面条”加入奶茶，珍珠等配料完成珍珠奶茶拉面；芒果浆和芒果粒加入面条完成芒果河粉。
注意！注意！                                                        奶茶，珍珠，芒果浆还有“面条”都要冰的！因为用的是吉利丁粉，对温度要求比较高，如果倒热汤进去就会得到椰浆味的奶茶了！！！
自创沙县拌面🍜
用料：
适量花生酱
少许盐
少许葱花
1滴香油
少许酱油
适量面条
少许油
做法：
调好酱料，香油1滴很关键哦，➕加一滴香油就特别的香，水开后拿少许水把花生酱拌开融化   懒人必备：在调酱料时锅中放冷水烧开
➕加了开水后用筷子🥢搅拌开来
锅开后下面条，90-120秒即可
美味面条就出锅啦
荠菜虾仁猪肉包
孕期很多香料要忌口，像蚝油，鸡精这种虽然增鲜，但是添加剂比较多的调料也没有放，用少量生抽和少量糖代替，味道也很鲜。酱油含有色素比较多，也只添加一点点，希望饮食尽量健康。
用料：
200克荠菜
200克猪肉
100克虾仁
200克面粉
三片姜
适量盐
适量洋葱
少量白胡椒粉
三勺香油
少量白糖
做法：
1. 准备好全部食材。肉剁成肉糜，虾去虾线，用刀碾成泥，荠菜用开水下锅后迅速捞出晾凉备用，葱姜蒜切成块，泡一小碗水。面是提前发好备用。
2. 葱姜蒜用压蒜器压成泥。添加的时候只攥出里面的汁水口感会更好。
3. 开始制作馅料。加入生抽，糖，香油，盐，葱姜蒜汁水分三次加入，搅拌至上劲儿。
4. 加入荠菜搅拌。
5. 将面分成等大的剂子。擀成面皮，包好后，再醒发15分钟，然后上锅蒸18分钟。
6. 出锅。
丝瓜香菇鸡蛋汤
虽然是炎热的夏季，但是我也喜欢早晨来碗热乎乎的汤，边喝汤边冒汗，顺便也排排毒素
用料：
半根丝瓜
两朵香菇
一个鸡蛋
适量葱
三片姜
适量耗油
适量盐
做法：
准备好所有的食材，丝瓜切片，香菇切片，切葱花，姜片，鸡蛋打散，忽略图片我腌的巴沙鱼，哈哈
油热后，倒入丝瓜片，香菇片，葱花和姜片，煸炒软一点加入耗油提鲜，加入水（你想喝多少汤就放多少水）放入适量食盐，水开延锅边倒入鸡蛋液关火
开始喝吧，美美的早晨
山药银耳红枣羹，米博帮你养生
之前去看了看中医，医生说我有点阴虚火旺的体质，告诉了我哪些东西是可以改善的，感觉喝中药太痛苦啦，我的生活需要一点点甜嘿嘿嘿，于是用家里的米博做了山药银耳红枣羹
用料：
15g干银耳（泡发）
一根铁棍山药
30克黄冰糖
5g枸杞
做法：
主锅内加入泡发好的银耳 、15克红枣、山药、30克黄冰糖，设置55分钟/140度/2档
主锅中加入5克枸杞设置5分钟/140度/2档反转。
玫瑰酸梅汤
酸梅汤里本该是放洛神花的，就算是不放也好喝，只是家里有些玫瑰花一直没用，就放上一起做了这玫瑰酸梅汤。
             有条件的可以用洛神花代替玫瑰花，就是原汁原味的酸梅汤了。
           夏天正是喝酸梅汤的季节，自制的更放心。除了冰糖，买原材料才花了6块钱，可以做两次的量，是不是超便宜。
用料：
25克乌梅
50克山楂
2克甘草
2克陈皮
10克玫瑰花
130克+40克黄冰糖
2500克+1000克水
做法：
准备好材料
除黄冰糖外所有材料用500克水浸泡30分钟
加入2000克水，大火烧开，转小火熬煮30分钟，关火，放入130克黄冰糖搅拌溶化，用筛网过滤渣子放凉
过滤出来的渣子再加1000克水烧开，转小火熬煮20分钟，关火，加入40克黄冰糖搅拌溶化，过滤液体与第一次的混合即可，渣子可以倒掉了
放凉可以喝了，冰镇味道更加
小米海参粥
简单方便易行
用料：
海参四只
小米
葱
做法：
海参泡一晚上，加入小米，放一半的浓汤宝，即可入锅。
桂花茶冻（超简易无火冰粉版）
很适合夏天的小点，清爽润滑的果冻口感，满满的桂花香。这种做法超级简易，只需要热开水，不需要进厨房，懒人首选
用料：
干桂花
2g冰粉粉
300ml热开水
白砂糖
做法：
热水烧开后，舀出一点点将干桂花泡开。水刚刚没过桂花即可
剩下的热水中加入冰粉粉，顺同一方向不停搅拌一到两分钟。
将泡开的桂花倒入热冰粉水中，继续搅拌，将桂花搅散，根据个人口味加入白糖。
稍凉后装入模具入冰箱冷藏。凝固后取出脱模即可
鲍鱼鸡肉大虾冬瓜盅
鲍鱼鸡肉大虾冬瓜盅！冬天必备粤菜！超赞的边炉！
用料：
半只鸡肉
9只鲍鱼
一斤虾
半个冬瓜
适量党参
适量枸杞
适量葱
一斤娃娃菜
适量姜
做法：
我家用的是高压锅~冬瓜开半，中间挖空一点点，选大一点瓜比较好弄！加水和党参、枸杞和姜一起炖5分钟左右，水变成汤。
鸡切成适当的大小，加到汤里，盖盖子，大概五到十分钟把鸡肉炖得差不多熟就可以了。
加入鲍鱼（已洗净），放入汤里，滚三分钟左右，再加入虾（已洗净）盖盖子，等虾煮熟变色。
加上葱，娃娃菜可以边吃边加~打边炉嘛~喜欢什么都能继续加啦
完成！开吃！
焦糖奶油奥利奥木糠杯 消耗焦糖和淡奶油
🍯我用的焦糖酱是自制的（糖 : 淡奶油=5:6），大家可以用买的也可用自己做的

🍯一般淡奶油 : 焦糖=5 : 1，大家可以在这个基础上增减甜度

🍯淡奶油和奥利奥的比例也没有特别规定，根据自己喜好增减奥利奥即可

超简单，又超级消耗焦糖和淡奶油的方子୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
有问题可以一起讨论！
用料：
200克淡奶油
40克焦糖酱
120克奥利奥碎
做法：
把150克奥利奥敲碎备用。
开始打发200克奶油。
等淡奶油开始变稠（但还没有纹路）后，加入40克焦糖酱，继续打发。
等有清晰的纹路之后，停止打发。
把焦糖奶油装入裱花袋，把顶部用夹子或者打结封住（注1）
裱花袋尖端剪一个小口。
先在模具里挤一层焦糖奶油（注2）
然后铺一层奥利奥。
这两个步骤来回进行。
等铺满模具之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上即可使用。
开吃✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
（我喜欢甜的所以又浇了点焦糖）
自制肉松小贝
肉松小贝这么好吃的东西在家也可以做到！！难度不高而且肉松和酱料想吃多少放多少！满足到哭泣！某师傅都是浮云啦
用料：
蛋糕部分
4只鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
10g+30g细砂糖
40g面粉：
浪辰沙拉酱沙拉酱
味斯美/黑旗海苔肉松/猪肉松
做法：
准备两个无油无水的碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
蛋黄加入10克砂糖，搅拌均匀后加入色拉油和牛奶继续搅拌均匀
面粉过筛
用搅拌器搅拌到光滑无颗粒状态，搅拌的时候切勿打圈，这样会使蛋糕起劲，不利于蓬发，用十字搅拌
白砂糖分三次加入，先在蛋清里滴几滴柠檬，第一次用电动打蛋器打至粗泡加入1/3砂糖，继续搅打至出现白色细泡时加入1/3糖，打至有奶油纹路时，加入最后一次砂糖，最后搅打至能拉出完整的尖角即可啦
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，每一次都搅拌均匀了再加入下一批，要用翻拌的手法，炒菜的姿势知道不，从下往上翻拌，这个姿势很重要，可不要随意搅拌，不然消泡最后蛋糕就不蓬松啦
搅拌好的就是这样啦
烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平整
在此之前预热烤箱180度，入烤箱中层烤20分钟，这个根据自己烤箱调整，上色后注意观察，颜色合适就可以取出来了
将蛋糕从模具里取出
用圆形模具切成圆圈，我用了家里的玻璃杯，完美！
两个一套
先在一片蛋糕上抹上沙拉酱，使劲儿抹不要钱！盖上另一片，手拿着将顶部以及周围抹上沙拉酱，窍门！为了不弄脏手，先不抹底部，然后将没抹酱那面朝上放到肉松盘子里，如图二三，这个时候再抹沙拉酱，手一定干净！使劲儿裹肉松吧
完美！太好吃啦
满足到飞起
炸薯片
用料：
2个红薯（不是红得也行）
油（不多不少）
做法：
把红薯切片备用，温油等会，把红薯放入锅中，直到红薯很薄就好了！不好意思没图片哈
亲们中秋快乐，希望关注一下
白兰地孜然牛肉
用料：
孜然
牛里脊肉
白兰地
细砂糖
料酒
盐
辣椒粉
葱姜蒜
洋葱
鸡蛋
柠檬
做法：
这样的白兰地
葱姜蒜，料酒，鸡蛋，盐，糖，辣椒粉，白兰地，孜然，柠檬，腌制两个小时
锅里不放油，煎洋葱，放盐，煎好备用
锅里不放油，煎腌好的牛肉，放点白兰地，柠檬汁，再放入孜然，辣椒粉，煎的快好了倒入煎好的洋葱，就好啦，喜欢黑胡椒的也可以放点。
洋葱渗入牛肉汁鲜甜可口，牛肉经过白兰地的腌制嫩香。
超好吃的红烧肉，软弱香甜，肥而不腻，超简单
最简单的方法，做出最美的食物，调料也不多，厨房小白也能轻松驾驭，喜欢的赶紧试试吧！
用料：
适量五花肉
4片姜片
两勺料酒
8颗冰糖
若干八角，桂皮，香叶
两勺生抽
一勺老抽
适量盐
1勺芝麻
做法：
五花肉切块，冷水放入锅中，加生姜片，两勺料酒，煮沸捞出控干水分

热锅放入五花肉煎至金黄捞出
另起锅，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，均匀上色，再加一大碗热水，放入生抽两勺，老抽一勺，八角，桂皮香叶，

大火煮沸，转小火焖煮一个小时，最后撒少许盐，大火收汁即可
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虫草燕窝
【虫草燕窝的功效】
1、失眠的人；
2、有咳喘病的人；
3、需要护心养脑者；
4、需要强健体魄的中老年男性；
5、需要养肝护肝者；
6、接受放化疗者；
7、术后、产后人群；
8、免疫差者；病的人；
9、糖尿病人群；
10、阴虚，体虚的女性朋友。
用料：
2-3条虫草
1盏燕窝
适量冰糖
适量纯净水
做法：
虫草冲净，放入炖盅加适量纯净水
炖盅按开关＋燕窝键，完成会自动停止『约30分钟』，完成后焗20分钟『备用』
1.把1盏燕窝加纯净水浸泡2-3小时，撕条过滤水1-2次
燕窝放入炖盅“按开关＋燕窝键”，炖煮完成会自动停止“约30分钟”最后5分钟加冰糖！我自己会一般15分钟手动停步！
明火隔水炖是水开后放入炖盅改文火炖20-25分钟！
适量燕窝＋虫草伴一起即可！虫草水也要喝了！
吃燕窝虫草注意事项：
1.不能同时喝茶！
2.不能同时喝酒！
3.不能吃辛辣食物
4.尽量早上空腹或睡前食用，吸收最好！
5.不能吃萝卜

燕窝批发加：674995378
全蛋海绵蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克细砂糖
130克低筋面粉
30克牛奶
30克色拉油
做法：
1.准备原料。
2.将四个鸡蛋打入大不锈钢盆中，再加入糖粉。
3.用打蛋器打拌3~5分钟，使其粘稠。
4.加入低筋面粉。
5.用橡皮刮刀将其搅拌均匀。
6.将牛奶和色拉油放在小不锈钢盆中，再加入一部分打好的蛋液，用橡皮刮刀将其搅拌均匀。(这样做有一个好处，就是牛奶不会下沉。)
7.将打好的牛奶和色拉油放入蛋液中。
8.模具刷上一层油。
9.蛋糕糊放入模具中。
1
将蛋糕糊放入烤箱中， 烤箱上下火180°，烤制30~35分钟。
11.烤好后，放置十来分钟凉制，装盘。
洋葱炒羊肉牛肉都可以
用料：
2个洋葱
1000克羊肉
适量孜然粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
2片姜
做法：
加油下羊肉卷。炒。变色加适量黄豆酱油。煸炒。加入姜片，料酒。翻炒，加入洋葱。继续翻炒。炒至洋葱软烂加入孜然粉。翻炒。 加入鸡精。盐。翻炒。加入蚝油一点。翻炒出锅
葱香鸡蛋饼
这道充满老妈味道的葱香鸡蛋饼，吃起来感觉好温馨！好久之前在一段文章里看到过这样一段话，到现在仍然记忆犹新，是因为那句话，触动了我的心灵深处吧！无论你未来走得有多远……时间有多长，你也永远不会忘记妈妈的味道！
   小时候生活条件不好，那时候能吃到一个香喷喷的葱香鸡蛋饼是多幸福的事啊！来一起品尝一下吧！这款鸡蛋饼简单美味，营养丰富，最主要的是快手哦！


这些用量可以摊图片中两个大的鸡蛋饼！
用料：
100g普通面粉
3g盐
175g水
半棵大葱末
2个鸡蛋
做法：
把面粉放到小盆里，加入水，盐，用筷子或者手动打蛋器搅拌至无颗粒！加入鸡蛋和葱末拌匀即可！
电饼铛或者平底锅烧热，加少许油用刷子涂满锅底！用勺子舀两勺面糊放到锅里，然后用刷子平摊开，煎到两面金黄的颜色！
砂锅豆腐
用料：
五花肉片
白菜心
北豆腐
冬笋片
葱段
姜片
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
大料
高汤
做法：
将豆腐切骨牌片，白菜心切条，冬笋片飞水
炒锅上火，放少许底油，放五花肉片煸炒出香，放高汤加大料，烧开去浮沫
沙锅内放白菜心，冬笋片，倒入烧开的汤后上火重新顶开，放豆腐，加盐、胡椒粉、少许料酒、鸡精
烧开后转中火，待豆腐烧透后盖盖儿转大火顶开即可
自用8寸戚风蛋糕
自己留着查看，少糖版
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
40克植物油
65克牛奶
45克白砂糖
做法：
牛奶植物油混合用手动打蛋器搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉拌匀，不要画圈拌
将蛋清蛋白分离，蛋清必须放入无水无油的盆，蛋黄直接分离到刚刚混合好的面糊里，把面糊和蛋黄用切拌翻拌的手法混合均匀
白糖分三次加入，打发蛋白至有直立尖角状态
现在提前预热烤箱150度，取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，在全部倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀
放入倒数第二层，上下火150度45分钟
第一次做8寸的比较成功
切成小块，一会儿消灭好几块
懒人葱油拌面
用料：
200克面条
2根葱
2小颗大蒜
适量酱油
适量盐
适量香油
适量糖
10分钟时间
做法：
准备食材，(我本来是想放点姜的，然后想想就放弃这念头了。)
水烧开后放入面条，加入少许的盐
待面条煮熟后放至事先准备好的冷开水中过凉
锅里放入适量的香油，待油热后倒入切好的葱花和蒜蓉(葱可切段，蒜可切片，我是闲来无聊才切碎的)
小火温油煎至焦黄，然后倒入酱油一汤匙，少许糖，大火三十秒拌匀调成味汁
熄火，倒入过凉的面，拌匀
拌匀后，撒上葱花，盛入碗中即可开吃！！^_^
如下为做好的成品，面条控的小伙伴可以试试哦！
炭烤生蚝
我发现，身边越来越多的人都爱吃生蚝，尤其是炭烤生蚝。赶上饭店，经常生蚝的餐馆要排上很久的队才能吃上。
其实，我觉得根本不必到外面凑那热闹，在家里借助烤箱，也能轻松做出能媲美餐馆的炭烤生蚝，味道绝不差。
那么好吧，今天我们来一起做这道牛油蒜蓉炭烤生蚝。保你吃了爽呆。
用料：
生蚝
牛油
大蒜
盐
鸡粉
做法：
生蚝购买后，可以让摊主代为翘开，但这样必须要马上食用，否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难事。只需用刀顺着生蚝壳的闭合处边缘，轻轻敲动，待翘开一条缝隙后，再加力翘开即可
接下来，要将大蒜剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干
炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅
炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用
或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢
根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热
将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上
然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面
好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。就可以大快朵颐啦
五花肉炒杏鲍菇
每天去超市都挑没吃过的菜来煮，刚好看见杏鲍菇没吃过，就顺便买来炒了下，味道还可以
用料：
2个杏鲍菇
2瓣蒜
1个青椒
2勺蚝油
1勺生抽
1片姜
少许红椒
少许葱花
做法：
先把杏鲍菇对半切，在切成条状
锅里放入五花肉扁香，因为媳妇爱吃比较焦的五花肉，所以我煎的比较干了点
肉炒制差不多小火放入放入蒜片、一点点姜末煸香、大火放入杏鲍菇煸炒
放入耗油、生抽、青红椒
不停的煸炒，2-3分钟后出锅，撒上一些葱花，完美
红枣花生豆奶（破壁机版）
用料：
40克黄豆
30克花生
5颗（加减）红枣
200克牛奶
破壁机1000ml水位处水
适量冰糖
做法：
黄豆我提前泡水一晚、准备好材料
放入破壁机、开启豆浆功能。
香浓豆奶、比买的浓郁很多
2、黑芝麻糊：黑芝麻100g、大米50g、适量冰糖。黑芝麻糊模式。
3、核桃露
4、三黑豆浆
老公版清炖鱼
今天上一个老公做的菜，之前介绍过，我家老公最拿手炖菜，鱼、肉菜，这味道嘛～嘿嘿，自然没的说。（当然了，鱼和肉本身就很香嘛，这一点，我不告诉他，嘿嘿。）
用料：
少量干辣椒丝
1条鲤鱼
油
葱
姜
蒜
2粒大料
酱油
盐
水
做法：
准备材料。老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃
油热炝锅
加适量酱油，添水
添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
出锅前加盐，放香菜
「懒人自制」电饭煲蛋糕
💯(*｀▽´*)戚风蛋糕第一次做做失败了hhhh味道有点像蛋烘糕！还是超大的那种。味道还是很好的！一个没克制住已经吃了一半了！嗝～
用料：
4个鸡蛋
180克面粉
120克牛奶
5克盐
15克白糖
做法：
蛋清蛋黄分开打……（分别装在两个碗里）
准备好面粉（旁边加个小碗随时加）
蛋黄打匀
酌情加入面粉继续打
打成面浆
疯狂打蛋白！超级累，这步手动打了半个小时……崩溃……（加白糖，分三次加，再加少租盐，提升甜度）
打成奶油的样子就差不多了，然后和蛋黄面浆混在一起打（还加了点泡打粉）
电饭锅里涂一层油，把面糊液体倒进去，点「蛋糕选项」或者「煮饭选项」，差不多半小时就好了。
酱油面（葱油面无葱版）
简简单单的拌面，一个人肚子饿的时候，无论是早上，中午，晚上，夜宵，10分钟直接搞定
用料：
适量油
一人餐鸡蛋面
一勺红烧酱油
一勺生抽
5瓣蒜头
做法：
热水面条下锅4分钟左右，因为面条不一样，大家差不多时间夹出来试吃一下，软一点没有生面的味道就可以了
出锅，滤水，另外在大碗中放入适量油，面条滤水后倒入跟油搅拌均匀（为了面条不粘在一起成团）
蒜头切碎，本来葱油面加葱也是提味，所以，我直接用蒜作提味
（如果建议蒜的味道的，直接滤过不要蒜也可以，加了蒜吃了嘴巴蒜味还是有点味的😄），

锅中倒油加热，（翻炒蒜头碎，不加蒜这里就不看，直接后面开始操作）再转小火加入面条，因为锅如果太热面条会粘在锅上所以转小火没那么猛，粘上了也没关系，不要慌，我们继续翻炒面条


翻炒10几下后直接倒生抽调味，再炒几下，颜色均匀摊开后，再加入一点红烧酱油调色，不要太多颜色转变了就可以了
再翻炒几下，面条颜色均匀了就可以出锅品尝了😘
家常红烩泥肠
初中的时候，最爱西绒线胡同西头儿快餐厅的红烩泥肠饭。14块钱一份吧。初中毕业了，再也没吃到过。
这些年也没吃到记忆中的味道。
用料：
1-2个番茄
适量番茄酱
适量盐
半个紫洋葱
6根稻香村鸡肉泥肠
1-2个蒜瓣
1根胡萝卜
1片凤梨（可添加）
适量黑胡椒（汁或者碎）
做法：
配料1
配料2
洋葱切丝 蒜切蒜碎
番茄去皮，捣成酱
泥肠切章鱼腿或者花刀（类似于蓑衣黄瓜）
胡萝卜切丁或者切片儿
凤梨切丁，这个可以加可以不加，因为是甜的。
泥肠下锅煎成金黄色
金黄色小章鱼
胡萝卜可以一起煎一下
把蒜碎放在油锅中炒香，放入洋葱丝煸炒
然后依次放入捣碎的番茄和番茄酱 胡萝卜丁 最后放入凤梨和泥肠 可适量加水

根据口味添加调料，我加了照烧汁和盐，你也可以加入一些老抽增色。黑胡椒汁等

最后加水淀粉，出锅前即可出锅啦！
出锅
好吃的没话说
超快手的包菜炒粉丝
家里没太有食材了的时候，想到了这道菜，于是泡了粉丝开炒，味道却特别好，从此就成了我心心念念的家常菜之一。

ps：方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechatyamakawa7多多交流，也可以关注公众号“山川食堂”，查阅菜谱
用料：
1个包菜
2团龙口粉丝
1小把红干椒
2片生姜
1根小葱
1勺半食盐
1小勺糖
1大勺酱油
1大勺蚝油
做法：
准备好所有材料，包菜如图大小用一整个，粉丝用了两团龙口粉丝。家里如果有粗一点的粉丝更好，细粉丝容易粘在一起。
粉丝提前泡水，或者用热水浸泡加速其软化。
包菜清理干净后，切丝。先将包菜从中心切开，然后将切开面朝向菜板后从侧面按顺序切就可以了。 葱切段，姜切片。
锅中倒入油，待油微热后加入葱姜红干椒翻炒爆香。
然后一次性倒入包菜丝，翻炒使其均匀受热。
待包菜炒软之后，加入泡软了的粉丝。若用的团状粉丝，可以提起后用剪刀拦腰剪一下。
加入粉丝后翻炒均匀，然后加入半勺糖，一勺半的盐、一大勺酱油、一大勺蚝油翻炒。稍微翻炒均匀即可离火，装盘。
由于这道菜非常快手，所以一个人做饭加拍照的情况下拍不了太详细啦，但是整道菜做法特别简单，味道绝对好哦～
银耳雪梨糖水
炎热的夏季，来一碗冰镇银耳雪梨糖水吧，又清热消暑，又清甜爽口。已经是我家里常备的糖水啦。
用料：
1/4朵银耳
1个雪梨
5颗红枣
2块黄冰糖
1锅清水
做法：
银耳泡发去蒂，撕成小朵。
雪梨去皮去核，切成小块。
特意拍一下，黄冰糖，而不是超市卖的那种白冰糖，一般市场能买到。
烧开水，落全部配料，再次烧开后调小火。
炖15分钟就差不多啦，放凉后冰镇更美味哦。
红烧鲳鱼
鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可以清蒸，可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
用料：
鲳鱼1条
料酒1勺
白胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
蒜瓣5瓣
葱段10克
姜片3片
干辣椒2个
生抽1汤匙
老抽1小勺
白糖1小勺
香葱1根
做法：
鲳鱼去内脏清洗干净
反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
腌制好的鱼入锅煎至两面金黄，盛出备用
蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
起锅热油，加入爆锅料炒出香味
加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
成品
烤扇贝烤海鲜
用料：
2斤扇贝
适量蒜
2把粉丝
适量酱油
适量蚝油
适量小米辣
适量香菜
适量食用油
做法：
扇贝用刷子刷洗干净，掰开取肉去内脏洗净备用。香菜，小米辣，蒜洗净。
粉丝凉水下锅煮熟捞出备用。
蒜，小米辣，香菜切末，加蚝油，酱油，食用油，拌匀。
扇贝壳里放粉丝，放扇贝肉，放酱汁，烤箱上下火180度，中层烤10分钟，烤扇贝就做好啦！
芒果椰汁西米露
用料：
椰子汁
白砂糖
饮用水
做法：
这些就是材料的准备啦
先将西米煮熟，注意要水滚了才能下西米，时间会久一点，个人尝试是水多西米少，这样就不需要不停搅拌，后面需要闷一下，过段时间里面透心了就可以了。
煮熟的西米需要过一下凉水，这样吃起来比较爽滑不粘。

一罐椰树牌椰汁+一罐水妈妈椰浆+适量水，当然水可以不加，如果只是煮一两个人的份量的话，煮滚之后加入少许糖，然后再将西米加入，煮滚即可。
芒果切小块放碗里备用，和西米露一块冷藏。
之后要食用时同时拿出，再将芒果根据个人喜欢加入西米露中，冰冰凉凉的芒果椰汁西米露就完成啦
怡s【广东五柳炸蛋】
食不厌精的广东人，做鸡蛋别出心裁，先把鸡蛋炸至焦脆软嫩，再整颗入锅和五种切丝的腌菜同炒，口感脆嫩交织，因此取名“五柳炸蛋”。

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一起品味生活之美^ ^
用料：
鸡蛋｜3个
五柳菜（酸子姜 酸皎头 酸萝卜 酸黄瓜 酸木瓜）｜50g
盐 香油｜少许
番茄酱｜2汤匙
鱼露｜1汤匙
白醋｜1汤匙
水淀粉｜适量
做法：
【1】将五柳菜切丝（我用的现成的五柳腌制菜，只需部分改刀即可），
将盐、番茄酱、白醋、鱼露搅拌均匀成酱汁。

【2】热锅起油（油量多一点），油温七层热时打入鸡蛋，挑起外围的蛋白，将蛋黄炸透。
【3】另起油锅，下五柳丝翻炒，
然后下酱汁继续煮几分钟，
勾薄芡后放入炸好的鸡蛋潮匀，最后淋香油增香。
全新的鸡蛋口感！
香辣炸鸡腿
宅家的日子，也不可辜负！
每天做一道美味小食。
人间烟火气，最扶凡人心！！！
用料：
3只鸡腿
3克盐
2平勺生抽
1平勺蚝油
半平勺辣椒粉
1个鸡蛋
3片生姜
一小段大葱
200毫升啤酒
0.5克鸡精
适量面包糠
适量淀粉
适量食用油
做法：
食材准备好！
炸粉食材！
加入腌料！
加入所有腌料，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏入味，至少4小时！就是这个勺子，看见没！
腌好的鸡腿，尽量漓掉腌料汁，然后放入淀粉里，整个鸡腿沾粉，再把粉抖一抖，再放进有蛋液盘里，如图！（沾淀粉图片，忘记拍了）
沾好蛋液鸡腿，在沾面包糠！
沾好面包糠后，在抖抖，放油锅里，开炸，全成小火哦！
闻到香了吧！
美滋滋，一个鸡腿就管饱，满足！
红豆迷你麻薯球
非常喜欢吃的小点心～配酸奶、用牛奶煮都超好吃！！
当然空口吃当零食也赞！
用料：
200g台创麻薯预拌粉
1枚鸡蛋
30g黄油
10g蜜红豆
60g牛奶
1/2 tsq盐
18g砂糖
15g淡奶油
做法：
鸡蛋打散

蜜红豆泡冷水

淡奶油从冰箱中取出回温至室温
将黄油、牛奶、盐、砂糖倒入奶锅，小火
搅拌，至砂糖、盐、黄油完全融化
关火
倒入淡奶油，搅拌均匀
放凉至温温不烫
加入鸡蛋液，搅拌均匀

同时可以开始烤箱180℃预热
蜜红豆沥干，加入锅中，略略搅拌
筛入麻薯粉，用刮刀拌匀至无干粉

揉成希望大小，放入预热好的烤箱
25min
新年伴手礼
年前做了十多套，送给朋友们获得一致好评，把方子附上方便下次翻阅
用料：
花生牛轧糖
牛奶杏仁糖
蔓越莓饼干
黄油曲奇
蛋黄酥
腰果酥
做法：
花生牛轧糖http://www.xiachufang.com/recipe/1079109/
牛奶杏仁糖http://www.xiachufang.com/recipe/100405335/
蔓越莓饼干http://www.xiachufang.com/recipe/100232962/
黄油曲奇http://www.xiachufang.com/recipe/21544/
蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/112949/
腰果酥
http://www.xiachufang.com/recipe/100403463/
分装在漂亮的盒子里
打包
微波炉快手坚果巧克力纸杯蛋糕
在厨房故事看到的谱子，很方便快捷，分享给下厨房的厨友们！
分享的是原方，因为我个人喜欢巧克力的微苦，糖量减半了！
用料：
4汤匙（约40g）低筋面粉
3汤匙（约45ml）牛奶
3汤匙（约45ml）植物油
4汤匙（约40g）糖
2汤匙（约20g）无糖可可粉
1茶匙（约5g）泡打粉
3汤匙（约45g）坚果巧克力酱
1个鸡蛋
做法：
面粉加牛奶，搅拌！
再加+植物油+糖+无糖巧克力粉+泡打粉，搅拌！
再加+坚果巧克力酱 +鸡蛋，搅拌，必须要〈搅拌到顺滑〉！
搅拌完成
只要可以放到微波炉加热的东西都可以作为盛器，原方用的是两个300ml陶瓷杯。
无论用什么盛器，反正都是放到〈半满〉，因为后续会长大的！
放进微波炉，中高火，两到三分钟就完成了！
炸花生脆（麦面角）
小时候不像现在，那么多零食，这是童年的零食。以前是妈妈做给我吃，现在是我做给儿子吃🥰
用料：
半斤花生米
半斤面粉
5大勺（喝汤的勺子）糖
适量油
适量清水
做法：
锅洗干净，开火，锅中无水放入适量的油（为什么说适量，油多就能多炸点呗）
花生过水洗干净
放入面粉和糖（喜欢甜的可以多放点）
搅拌均匀，放置几分钟待糖溶化一下再充分搅拌
油锅烧到6成热（手在油上面感觉有热度了），沿着油面上一点的边放下去（一勺糊，我用的不锈钢的汤勺）
我放的油一锅能炸4个
炸的转色基本就熟了，深浅就看个人喜好了
我家吸油纸没了，只能将就一下了
完成，放凉后是脆脆的，很好吃。一、两天后就会变成软的，也一样好吃
扁尖老鸭煲
上班后坐在电脑前做事，喝了许多水，仍觉得口干，其他同事也都这么说。正好手上有份《江南保健报》，说到了“春季口舌干，食疗补阴虚”。仔细看了看，写下来和大家分享。（感谢提供者）
原来在中医的理论中，“口干”的现象叫做“阴虚”。中医理论中把人体分为阴阳两部分，阴代表身体内血液、唾液、泪水、精液等液体。当口干可以通过喝水来缓解时，证明体内的阴虚是因阳气过剩而导致的，所以在补充了属于阴气的水液后，人体内的阴阳得到了平衡，口干的症状也就缓解了，而当口干无法在补充水液后得到缓解，就表示体内的阴液已经严重不足了（原来光口干是这个道理，我以前一直以为是天干，不过，这中医的理论俺估计是学不会，太深奥了）。
要从根本上治疗口干，光喝水是不够的，必须要养阴生津，养阴有许多方法，如果我们只是一般地口干同，那可以从食疗下手，平时多吃以下一些食物：鸭肉、甘蔗、黑芝麻、百合。
正好家中上次剩下半只鸭想不出办法消化，那就来个扁尖老鸭煲，扁尖还是去年我去天目山买回来的，在旅游点买的，不敢多买，回来做了一次，比在无锡买的好，一直没舍得吃，上饭店经常有这道扁尖老鸭煲，我也不知道这鸭是新鸭还是老鸭，权当作老鸭吧。
用料：
扁尖
4份之一鸭
鸭血
姜
葱
料酒
盐
味精
做法：
鸭肉剁成块，放凉水焯水
水烧开后，倒去水
洗净（一定要冲洗干净，否则会有味）
鸭血洗净，切成块
扁尖泡发一夜
洗净，撕成小条。（后来泡出来我看着少了，又加了些）
把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水
水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱，大火烧开后转小火1小时
转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟
加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可
秒杀松露巧克力和生巧的
#空气巧克力#
最近一道名为空气巧克力的新品走红甜点界风靡全球......吃过之后口感的确比法国松露巧克力和日本生巧更更更轻盈、丝滑、入口即化......非常适合东方人口感。但仔细琢磨，其实高大上的名字背后只用到了一些简单的甘那许制作技巧即可呈现这道巧克力糖果😄一起来看看吧……
用料：
100g60%以下的黑巧
130g牛巧
140g白巧
300g淡奶油
5克抹茶粉
适量可可粉
做法：
将三种巧克力分别置于三个容器里用微波炉加热30-60秒至半融化状态（无需搅拌）
将淡奶油加热至80度左右（微微冒泡）均等的倒入三个容器100g，让淡奶油淹没巧克力静置2-3分钟。
用蛋抽在中心位置开始划圈搅拌直至淡奶油与巧克力由内而外完全融合成光亮顺滑的甘那许。

将抹茶粉加入白巧甘那许用蛋抽搅拌均匀至顺滑无颗粒


将制作好的甘那许用保鲜膜贴面盖好放入冰箱冷藏60分钟降温至半凝固（如常温冷却建议降至21度左右再用电动打蛋器打发甘那许比较省劲）
取出凝结好的甘那许，用蛋抽将其打发至体积略微膨胀、颜色变浅、蛋抽可轻松拔出小尖头，但整体依然纹路清晰细腻顺滑就OK啦……千万不要打发过度而消泡成硬渣


将打发好的甘那许迅速装裱花袋，用圆口裱花嘴裱成大小近似的水滴形（此过程一定要迅速不可太久，否则打发好的甘那许会消泡开裂，裱的不好看没关系，之后还要搓圆）。将裱好的甘那许水滴入冰箱冷藏30-60分钟左右使其再次凝结

取出凝固的水滴甘那许用手搓成球放入可可粉碗中摇至巧克力球全方位均匀沾满可可粉即可

建议做好后放入冰箱冷藏一会再吃。吃的时候从冰箱取出几颗，不要把整盒巧克力长时间放置于室温

本配方可以根据自己的喜好给白巧甘那许或黑巧甘那许里添加自己喜欢的水果粉，比如芒果粉、草莓粉、覆盆子粉等
欢迎👏小伙伴们踊跃提问和交作业哦😊
雪花牛小排炒乌冬
雪花牛小排冰箱常备，无论是煎牛排、炒牛排粒，或者用来烤披萨、炒乌冬都是极好的，一分价钱一分货普通牛肉无法比的
用料：
1.5块雪花牛小排
5包（三人量）乌冬面
小半个洋葱
半根胡萝卜
半个青椒
2根小葱
1.5勺生抽
1勺蚝油
2勺黑椒酱
做法：
素菜切丝备用
这照片是另外一次煎牛排拍的，今天我用了一块大一块小的牛排
雪花牛小排切条，用油、生抽、黑椒酱、生粉提前十五分钟腌制好备用
先把牛排加小半勺黑椒酱炒熟
素菜先翻炒一下
乌冬面加入蚝油翻炒
加入适量生抽
这款黑椒酱真心喜欢，炒出来的乌冬特别好吃
我们是有多喜欢黑胡椒，这一步大家可以忽略
最后加入牛排跟小葱及一点点生抽翻炒均匀就好了，蚝油、黑椒酱、生抽味道已经很足，所以不需要加盐了
自己在家炒味道好材料足，外面餐厅根本没法比
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1小把香菜
做法：
鸡胸肉去筋膜 锅里烧开水 加一点料酒 葱姜 鸡胸肉放在开水里小火汆25分钟
汆好的鸡胸肉 稍微凉一下 用手撕成细丝
碗中加一勺料酒 一勺蚝油 一勺醋 三勺生抽 三勺香油 适量的鸡精和白胡椒粉 最后加三勺开水 拌匀拌成碗汁
香菜洗净 沥干水 切细 放在鸡丝上
浇上碗汁 拌匀 洒上一点白芝麻增香
[海陆相融]干墨鱼炖猪蹄
家常菜＃海陆相融＃之“干墨鱼炖猪蹄”，背后哪有这么多故事，不就是上次买的干墨鱼还没有用完，放在家里怕坏掉才想出这么个菜谱来（给家人最可口美味的菜肴是最好的故事。）
用料：
1只猪蹄
3只墨鱼干
勺料酒
克盐
勺老抽
克糖
片姜
2根蒜段
5瓣蒜头
1株香菜
个八角
5片香叶
0.5勺孜然粒
1块桂皮
2片陈皮
做法：
墨鱼干泡发切块（什么？块切多大？你喜欢就好！）
冷水下锅，把猪蹄一些浮沫撇去。（谨记：猪蹄一定要让贩子给你处理好，切成你要的大小，否则，楼下邻居可能会投诉你在砸楼板😏）
捞出猪蹄洗干净待用。
准备好香叶、八角、桂皮、孜然等香料（啥？你家没有这些，那你还做个啥美食，不如稀饭配榨菜@开玩笑，没有就没有咯，对风味影响不会很大）
热锅放油，油热了放香料，爆香（看到桂皮周边开始“滋滋滋”响就差不多了）
用漏勺将香料捞出来，千万别直接进垃圾桶，作为勤俭的煮夫，会把八角啥的大块香料会挑出来，待会放入锅中继续炖
一勺白糖入锅，糖化了就将猪蹄入锅翻炒
依次加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒
色泽可以吧
将备好的墨鱼块入锅混炒一分钟
就是酱紫了，倒入一大碗开水（至于量多少，自己把握咯，总之我们是要把猪蹄煮熟）
如果喜欢辣味，可以添加一勺辣椒粉（有“zhi”人士最好别吃辣😉）
再加入蒜头，蒜段，生姜块
盖上锅盖炖煮40-45分钟，期间水少了可以添加些开水。
炖煮中……没有用高压锅，我喜欢慢火炖煮（关键是买不起高压锅，呵呵）
期间切好蒜叶
切好香菜叶
40-45分钟后，汤汁收的差不多了，放入蒜叶，翻炒几下，盛出
摆盘
台湾卤肉饭
用料：
400克五花肉
半个元葱
3-4朵香菇
2-3个鸡蛋
2-3棵油菜
几片胡萝卜片
油
冰糖
蒜片
姜片
桂皮
八角
料酒
老抽
生抽
盐
做法：
元葱洗净切成丝
炒锅放油烧热，将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用
香菇洗净切成小丁
鸡蛋煮熟
五花肉洗干净切成块
冷水下锅飞水
捞出冲干净浮沫，切成小丁
锅放油，同时放进冰糖小火慢慢炒
至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色
放蒜片、姜片
大料、桂皮也放进去
加入香菇丁炒匀
将炸好的元葱也放进去
加料酒、老抽、生抽炒匀上色
填入适量清汤，以没过原料为宜
将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮
大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可
烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用
新牛油果奶昔
用料：
1瓶安慕希
1个牛油果
三勺水
做法：
用榨汁机搅拌水和牛油果还有安慕希。
榨完装在杯子里。
伊人的蛋糕集
烘焙慢慢长路
用料：
蛋糕、淡奶油、各种装饰蛋糕、各种发挥
做法：
我的第一个裱花蛋糕
辣子鸡丁
本方借鉴于南三南，稍作修改，不怎么吃辣的我一下爱上这道菜了，冉爸第一次夸我手艺好😁，怕忘记了，记载于此
用料：
1只（超市里卖的那种超大的鸡腿肉，鸡胸肉太柴了）大鸡腿肉
半碗（多少看个人喜好）干辣椒
2根香葱
一把花椒
半块生姜
1整颗大蒜
少许盐
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
少许白糖
适量油
做法：
1.鸡腿肉洗干净沥下水，然后按照你自己的刀工尽量切的小块些，剩的鸡腿骨头也别浪费，一起剁成块放入盆中加入半勺盐，倒入适量的生抽，料酒，蚝油，一撮生姜末，撒一些五香粉，黑胡椒粉，抓匀腌制半小时



2.把干辣椒，香葱都切成段，大蒜切碎，生姜切丝，花椒一把用水冲下



3.准备完毕，可以起锅烧油了，油烧热后倒入鸡块炸至金黄即可捞出控油（油要比平常炒菜多放一些，跟鸡块持平或者没过鸡块）



4.锅内炸鸡块的油烧热，把蒜末倒入爆香，接着放入姜丝，花椒，辣椒段炒香



5.配料炒香后，把鸡块倒入翻炒，然后加入生抽，五香粉，孜然粉，盐，鸡精，白糖等调味（调料看个人口味来增减）



6.快要出锅时，加入切好的香葱段翻炒几下，又香又辣的辣子鸡丁即可出锅啦😊😊️

  一个人吃了一大盘，太爱了😋️😋️😋️


这次忘记拍准备图片了，下次再做的时候补上✌️✌️
鲜虾圈 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
烤好的虾圈，那个香，感觉楼梯间都能闻到。香味都飘到宝宝的心里了，吃起来蓬蓬脆脆嫩嫩，想让宝宝拒绝都是件难事儿。
零食当然也能很健康啊！我只用了鲜虾和米饭，简单一烤，宝宝竟然这么喜欢，表皮酥，中间嫩，越吃越香。自此亲妈牌零食的大军，又增加了一员猛将！
用料：
1个鸡蛋
3只鲜虾
10g柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 鲜虾3只、鸡蛋1个、柠檬10g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鲜虾去头去尾。
去除虾线。
切小丁。
柠檬切片，放在虾肉上，腌制去腥。
我比较习惯用柠檬片腌制，有了它虾一点不腥，还带着柠檬的清香。用姜片也能达到去腥的效果。
腌制好的虾肉，放入料理机中，加入米饭。
倒入30g水。
搅打细腻。
裱花袋剪小口。
虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张硅油纸。裱花袋剪个口，往烤纸上挤圈，粗细可以自己把握，能顺利挤出虾泥糊即可。你觉得圈圈不好挤，挤条状也ok。
烤盘铺好油纸，挤上虾圈。
挤的时候裱花袋跟烤纸离点儿距离，裱花袋的口不要紧贴烤纸，一边挤一边移动，成型就好看多了。
虾圈全部挤好。
烤箱调至上下火170度 25分钟。
因为每个人的烤箱都不一样，要按照实际情况进行温度和时间上的调节了。最后几分钟注意观察千万不要烤糊了。
放入预热好的烤箱中层。
出锅。
趁热吃，一口下去，卡兹卡兹，超健康，放心吃吧！吃不完的冷下来了要放密闭的罐子或袋子里哦，3天内要吃完哦！
百搭黑糯米
黑糯米是甜品配料里必不可少的东东，今天给大家分享一道自己琢磨出来的黑糯米做法。不同的是我个人不喜欢血糯米怪怪的杂粮味，所以换黑粘米和白糯米搭配來蒸，香甜味比较浓。
用料：
适量黑米（黑粘米为佳）
适量白糯米（圆粒）
适量冰糖
少许牛奶
做法：
黑米与糯米1:3掺好提前一晚泡（至少六小时） 。
冰糖加水于小奶锅中熬制成糖浆。
泡好的米与泡米水一起倒入电饭锅加入鲜奶 和少许糖浆（根据个人口味放入），水漫过米面半个指关节即可。
电饭锅工作时将普通蒸锅加水烧开备用，电饭锅跳闸后焖一会，然后将半熟的黑米糕刮出来放在易于导热的小盆中，上屉隔水蒸30～45分钟即可，热腾腾的黑糯米就出炉啦！
虫草花鸡丝粥
虫草花补气，适合煲汤或者煲粥，这款粥简单好做，适合胃部不适，需要调养的人，日常保健也很好。这次是特别做了给术后的妈妈的，希望她快点恢复。
用料：
适量虫草花
适量鸡丝
看你饭量白粥
做法：
鸡胸肉清水煮熟，虫草花洗净
将鸡胸肉用手撕成丝
煮锅白米粥，米先泡一下再煮，粥更软糯。
粥基本煮好后，再加入虫草花，鸡丝，再煮5分钟，加入适量的盐，出锅了就。
煎鱼，鸡肉炖土豆，青菜
一直不会炒肉，今天去心血来潮，看了下厨房，学了道土豆炖鸡肉，买了几条鱼过来下锅，还没开始吃呢，静静等老公回来品尝
用料：
1个土豆
适量料酒
几片姜
适量葱
适量盐
做法：
忘记了拍过程，心血来潮而已
完成了
小美孜然土豆片
当普通的食材～碰撞特别的调料～一切美好就这样开始了……
用料：
250克土豆
2瓣蒜（切片）
2个干辣椒（切断）
40克油
100克白洋葱（切丝）
15克生抽
1/2茶匙孜然粉
做法：
取一个碗放主锅盖上,在碗内称出土豆,用水冲洗5分钟左右,洗去表面的淀粉沥干备用。
将蒜头、干辣椒和20克油放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。
加入白洋葱,以5分/120℃/速度小勺爆香,倒入碗内备用。
将20克油放入主锅,以2分/120℃/速度小勺加热。
加入沥干的土豆片,以6分/120℃/反转/速度1加热
加入步骤3的洋葱、孜然粉和生抽,以3分/Varoma/反转/速度1加热。
倒入碗内～即可享用！
康师傅版香酥蛋卷
自从蛋卷机到手后，连着三天三刷蛋卷😂。上一个是脆的，这个酥的一碰就掉渣。
用料：
145克黄油
4个鸡蛋
65克绵白糖
2克盐
110克低粉
做法：
有别于之前的脆版蛋卷，这个黄油量大且需要打发，黄油加白糖打发到黄油变成浅白羽毛状，用打蛋器中高速打发。
黄油打发好后加入盐，并分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，高速搅拌均匀。
四个鸡蛋搅拌好后，基本会出现油分离，没关系，低筋粉过筛进去，高速搅打一会就会变成厚的面糊了。
锅预热好，加一勺面糊快速盖上锅盖，等绿灯灭了再次亮起时，用筷子夹住快速卷起来，放到烤架上晾凉入密封袋。
巧克力蛋糕卷
用料：
100克（70克加入蛋黄糊中、30克加入蛋白中打发）白绵糖
90克低粉
10克可可粉
牛奶80ML
80ML牛奶
80ML色拉油
20克朗姆酒
4只（连蛋壳60克/个）鸡蛋
少许（或用柠檬汁代替）塔塔粉
适量黄油
少许（根据个人自己喜欢的甜度添加）蜂蜜
做法：
将烤盘上铺上油纸
蛋白蛋黄分离分别用放入2个容器内
蛋黄、朗姆酒、色拉油、牛奶以及70克白糖放在一起搅拌均匀
低粉、可可粉过筛加入搅拌均匀的做法3中
用手动打蛋器呈画十字的方法搅拌均匀成为巧克力蛋黄糊
蛋白打成醋泡、加入剩余的30克白糖和少许塔塔粉（可放可不放）打至干性发泡(这个方子水分较多，所以蛋白要打成干性发泡)
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用搅拌均匀
将做法7再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀后倒入烤盘中
°中层12分钟（我用的是祈合828的烤箱）
取适量黄油加少许蜂蜜打发
至黄油成乳白色放旁边备用
凉透的蛋糕上抹奶油在其中一端用刀划几道用擀面杖卷起即可
香甜玉米烙
用料：
150g糯米粉
50g玉米粉
1个嫩玉米
适量白糖
做法：
先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中
加入适量温水，揉成面团
将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯
平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
棉花糖抹茶布丁
用棉花糖做的布丁
不用用吉利丁片啦
用料：
250ml纯牛奶
70g棉花糖
一小勺（5ml）抹茶粉
做法：
牛奶用小奶锅小火加热
倒入棉花糖搅拌融化
倒入抹茶粉搅拌融化
过筛奶液两到三次
倒入布丁瓶 放入冰箱冷藏4个小时 冷藏到凝固就好啦
红枣枸杞炖燕窝
红枣枸杞炖燕窝，及其简单，功效确适合任华女性朋友哦！下面就和大家一起分享～美女必备的养颜圣品哦！
用料：
一盏燕窝
少许红枣、枸杞
适量冰糖
做法：
燕窝泡发5个小时
准备好需要食材备用！
泡发的燕窝与红枣、枸杞一起放入炖盅，炖煮30～40分钟即可！
炖好后，加入适量冰糖就OK啦！
萝卜丝焖皮肚
皮肚又名干肉皮，皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效。                            和牛红汤一样，是小区阿奶“传授”的美味，感谢阿奶！
用料：
半个萝卜
两块皮肚
做法：
萝卜刨长丝。
皮肚提前泡发。
蒜末，备用。
皮肚切块，焯水3分钟。去掉多余的油脂味。用清水洗净，挤干水分。
热锅加油，倒入皮肚炒干水分。
倒入萝卜丝，加入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉一茶匙，少许盐，翻炒均匀，加小半碗水，加盖焖至收汁。
加入葱花，出锅。
超级简单的脆皮炸鸡腿
不裹粉，不会吸附过多油脂，皮脆肉嫩多汁
用料：
700克鸡腿
6瓣大蒜
一小勺胡椒粉
3.5-4克盐
4片姜
半瓶盖料酒
做法：
鸡腿（鸡翅根）都可以，洗净，厨房纸吸干水份
肉厚的地方切斜刀，大鸡腿三刀，鸡翅根两刀
放入保鲜袋，加入调味料，喜欢香点可以加一小撮十三香
打结，把调味料揉搓均匀，腌制3小时以上
把腌好鸡腿拿出来，去掉大蒜和姜片
加热油锅，到130度，然后放下鸡腿，保持120-130度，大鸡腿炸7-8分钟，鸡翅根6分钟
时间到了后捞出来
中大火加热油锅到180度，把鸡腿放进去复炸，大鸡腿60-90秒，鸡翅根60秒左右，量多可以稍微延长时间
炸好捞出，放厨房纸上吸掉多余油脂，装盘
香芋蒸排骨
蒸得粉粉的香芋吸收了排骨的肉香，非常的好吃，你也来试试吧~
用料：
400g猪大排
300g香芋
少量蒜，葱
少许盐，糖，生粉，油，鸡粉，酱油，蠔油
做法：
猪大排斩好放碗里，把蒜泥和调料放进去把排骨拌匀放一边先腌一会入味
等腌肉的时间把香芋切成2cm左右的方块备用
先把切好的香芋放到碟里铺好一层，再把腌好的排骨和调汁都铺在香芋上面，锅烧开水放里面蒸25分钟左右
蒸熟后出锅，放上香葱淋上烧热的滚油就OK了
壮族三月三~彩色糯米饭原材料
唱山歌咧~嘿撩撩啰~我们村没有我可能会输🙈
用料：
适量各种纯天然植物
做法：
苏木~红橙色原料
黄姜~黄色原料之一，也可以用蒙密花
红蓝草~蓝紫色原料
黄蓝草~绿色原料
野生枫叶🍁~黑色原料
红线绒~也叫红蓝草~红色原料
蓝色~蝶豆花
冬日甜蜜蜜–烤箱烤红薯
前两天去人民医院拿检查报告，妹妹看见巷子里的烤红薯想吃，买了一个给她，喜欢得不得了。
       今天去市场买菜看见一车红薯，买了一些回家，用烤箱烤了五个，爸爸也喜欢得不得了。
用料：
5个红薯
两张锡纸
做法：
红薯挑选大小差不多大的，清洗干净。
烤盘垫上两张锡纸，一张也可以，就是翻面的时候烤出糖浆黏住容易撕破。
烤箱上下火180度中层70-80分钟的样子，中间翻面下次。（我的长帝烤箱温度偏高，时间根据红薯大小调节长短，我烤的红薯大概我拳头粗细。）基本上筷子可以轻松戳个洞就熟了。
嵊州豆腐年糕
用料：
1只鸡蛋p
2只香菇
半个茭白
4分之一个胡萝卜
5毛钱雪菜（咸菜）
适量（根据个人）年糕
半盒豆腐
适量淀粉
2根小葱
适量油、盐、味精、酱油等
做法：
用平底锅🍳加少量油，控制好油温，小火即可！鸡蛋煎成薄薄嫩嫩的蛋皮，取出，切丝。
锅中加入油（热锅冷油）加入香菇、雪菜、胡萝卜、茭白（全部切丝）翻炒至7成熟。加入水，盖上锅盖，直到水烧开。
水开后，放入豆腐（切块），放入年糕，盐，味精，鸡精。倒入调好的淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）。
关火、加一勺酱油、撒上葱花。出锅
家庭简单焖面
在朋友家吃了一次焖面条，很简单下饭，下菜，今天我也来做下，记录下自己的劳动成果😋两人份的量
用料：
300克（粗细随意）湿面条
80克五花肉
1根蒜苗或葱花
2个约240克西红柿
半个约300克包菜
3克耗油
3克生抽
3克味达美
适量约0.5克十三香
适量盐
一碗约300克凉水
少许油
做法：
五花肉约3肥七瘦，切片
切好片，放入盆中加入，3克耗油，3克味达美，3克生抽腌制15分钟入味
我买的这种宽湿面条，个人觉得宽的更劲道
整理配菜，2个西红柿切块，包菜切粗条，蒜苗切丝😄
锅中加入适量油，放入肉编炒
炒至肉出油，加入蒜苗
放入西红柿
西红柿炒至出汁水
加入包菜，放适量十三香约
5克，再加入适量盐调味
直接再加入凉水一碗，约300克
300克面条，直接盖在菜上面，无需搅拌
盖锅盖，中火烧开，小火焖5分钟
拌均匀出锅正好汤汁收完（注意下小窍门，水多大火，水少用小火）
正好两人份
配南瓜粥爽歪歪，自己吃了一盘😂
鸡肉炒丝瓜-简单快手菜
肉和蔬菜不可或缺，怎么才能营养又美味？
那就快快动起手开，尝尝这道快手菜吧!
广东人喜欢清单鲜甜，不喜辣，辣椒去籽和白茎，留肉；喜辣的，可以留下，味道同样可口。
这道菜点评下:
丝瓜刚刚炒熟，吃起来软滑鲜甜；
辣椒刚刚熟，爽脆可口，颜色好看诱人尝；
鸡头味道刚好提了一股鲜味。
蔬菜和肉结合，好吃又均衡。
用料：
250克鸡肉
1条丝瓜
2只辣椒
3片姜片
3瓣蒜
做法：
辣椒去籽和内茎，剩下肉肉；
丝瓜削皮，鸡肉切粒或者片。
鸡肉放入料酒，盐，油，酱油，少量砂糖腌一会。
辣椒，丝瓜切菱形（为了好看）（｡ò ∀ ó｡）
蒜，姜切片。

首先放油热锅，放入蒜片，导入丝瓜和辣椒，翻炒至辣椒丝瓜外表变色，马上盛起到碟子。
翻炒过程忘记拍照( ｰ̀εｰ́ )
放少量油热锅，放入鸡肉翻炒，翻炒肉至变色，开始准备熟，加入三分之一小碗量生粉水（生粉小半匙，多了容易焦底）。继续翻炒，然后盖上盖子。
1.5分钟左右，开盖继续翻炒，汁变少并有泡泡起来，放入刚才的丝瓜辣椒，继续翻炒1分钟左右。
起锅摆盘(｢･ω･)｢嘿
色泽鲜艳丰富!
好看又好吃!
黄桃冰糖水
用料：
2300克黄桃
1000克冰糖
2个柠檬
5克食用盐
500-600克水
做法：
先把黄桃洗干净，去皮，切块，在泡一下盐水
全部放好，加了水
开了以后，要用铲子弄一下，不然容易烧焦
开了以后，再煮15-20分钟，中火
煮好等凉了在装瓶，放冰箱，这种没添加化学东西，不能放很久
波士顿龙虾
用料：
20克油
1只约1250克波士顿龙虾
15瓣蒜米
5个鸡蛋
1根秋葵
适量克盐
做法：
用筷子插入龙虾屁屁放尿，用剪刀把虾底部壳子全部剪掉，取出虾肉，虾头也在底部剪开，取出虾脑，虾卵，把虾钳剪开，露出肉，虾身虾腿，剁成块！备用
成品图，过程都忘记拍了！
虾脑、虾卵、虾钳里的一块肉蒸的鸡蛋羹！四个鸡蛋约加入八两水，打好用米漏过一下！
虾身虾腿，我是放的山药炖的小米粥，炖好了，把虾身虾腿，用水烫一下放入小米粥，再煲五分钟，放少许盐！第一次发，没经验，以后每一步都会拍照！不喜勿喷谢谢！
酸奶水果捞
喜欢水果～喜欢酸奶～
没有创意～没有故事～
美好生活～只为记录～
随心所欲～乐在享受～
用料：
切丁各种水果
200～250克浓稠酸奶
做法：
1.家里有的，各种水果切丁，建议选各种色彩的水果搭配，更加有颜值有食欲。（后补图）
水果一层，酸奶一层，再水果一层，最后浇上酸奶（为了拍照的颜值，拍好了我再浇上最后一层酸奶哈😂）
用勺子挖着吃，颜值担当，味道担当，爽口开胃，夏天到了，你值得试试😍
酸奶➕水果丁😍
冬瓜淡菜汤
用料：
克冬瓜
克淡菜
做法：
锅中倒入少许油爆炒姜片
倒入淡菜炒
放入冬瓜  加水焖煮
出锅
避风塘椒盐虾
这是一道好吃的虾，虽然去虾线有点麻烦，吃了这个，你就不想再做其它方法的虾了。
不信你试试，近来这里海虾很多，北方的虾想必也多。试试试试，然后告诉我结果。方子不要钱。
用料：
半斤（去须）新鲜虾
少许（或新鲜红辣椒）干辣椒
2粒蒜头
一小勺（大约5g）豆豉
盐
胡椒粉
做法：
虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线
将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒
将豆豉碾碎
蒜头搓成茸
将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起
另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油
油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可
自制罗勒松仁青酱拌意面Pesto
这是非常营养健康的快手美食，准备5分钟，就可以在家里享用地道的西餐。新鲜松子的醇香与罗勒的清新在粉碎的撞击中糅合出意想不到的浓郁美味，试试吧，超级简单的快手美食！
用料：
1 份意大利面
1/2 杯松子和腰果
1/2 杯Parmesan 帕玛萨干芝士粉
1 杯罗勒叶
3瓣大蒜
1/3 杯橄榄油
适量盐和现磨胡椒粉
做法：
我自己种的罗勒，取下大片罗勒叶子备用（可以超市购买新鲜的罗勒叶Basil leaves)
手动混合器内加腰果松子，Parmesan 干奶酪粉和三瓣蒜粒
加橄榄油调和稀稠度，我加了一点点鸡汤
粉碎后满屋飘香
煮面：这个是有机全麦Spaghetti (意面），口感非常有韧性，绝对的低GI 降糖降脂食物
意面不要煮的太软，捞出后马上拌橄榄油分开，然后拌入罗勒酱。表面撒Parmesan 及小片罗勒叶装饰。美味西餐在家里安心享用吧
香橙戚风
无意中做了一次香橙戚风，娃儿爱的不行，好盆友家的小美妞尝过后，也时不时的点名要吃🍊蛋糕……
用料：
3个（六寸）鸡蛋
40克橙汁
20克玉米油
1克食用盐
40（蛋黄10克，蛋白30克）白砂糖
橙皮
50克低筋面粉
做法：
大橙子用盐搓洗干净，用打皮刀把表皮去掉，不要白色部分！
橙子皮切碎，橙子挤汁备用
冰箱冷藏室取出新鲜的生鸡蛋，分离蛋白蛋黄，我做了双份……
蛋黄➕糖➕盐，打蛋器打发，微微变色
➕油搅打均匀
➕橙汁继续搅打，可用电动打蛋器，需要注意的是打完蛋黄后请清洗干净，做到无水无油才能打蛋白
最后放入橙皮搅拌均匀
筛入低粉，画Z搅拌均匀，不要画圈
蛋白分三次加入细砂糖打至如图状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，注意不能画圈，要温柔的对待小白和小黄
来一个双手自由拌……熟练的掌握后，可以想怎么翻怎么翻……
放入模具中，轻轻震出大气泡……我做了一个六寸一个七寸
我的烤箱150度，50分钟
烤了20分钟，漂亮的我想💃……
看见橙子的小皮皮没？
小黄人翻糖饼干
用料：
鸡蛋
230克低筋面粉
100克糖粉
100克黄油
翻糖霜
色素
做法：
黄油室温软化（切勿软化成水）
加入糖霜，打蛋机打发至发白
加入打晕的鸡蛋 ，搅拌均匀至粘稠
加入过筛的低筋面粉，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冷藏室，半小时后拿出 ，擀成5mm厚，用模具压成圆形或自己想要的形状
烤箱170度10分钟左右，形状大点15分钟
翻糖膏加入色素，揉成自己要的颜色，在模具压成要的形状，像捏橡皮泥一样捏出自己要的图案，记得手上擦点白油，不然粘手。
婚纱翻糖饼干只需要折叠出三条裙边即可
肉夹馍
自从去了趟西安，小王子就非常喜欢吃肉夹馍，于是回来自己学习摸索着做，其实还真的不难做，爸妈和小王子都喜欢吃201509
时隔那么久，再做肉夹馍，又有了新的调整，再做一下更新。
用料：
1斤五花肉
1勺米酒
适量五香粉
1小块桂皮
10克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
适量葱段
8片姜片
1颗八角
4片香叶
500克中筋或低筋面粉
5克酵母
适量温水
做法：
面粉和泡打粉、酵母混合，加温水搓匀，表面光滑，盖上湿毛巾发一个小时。冬天的话可以放烤箱30度发酵半小时左右。
五花肉洗净去皮浸泡一个小时，中途换一次水。然后将所有调料混合后腌肉一个小时。再放进高压锅炖四十分钟，出锅后用筷子即可将肉搅成肉丝状。
面团一次发酵后，将面团分成约60克每个的小面团。
将小面团象做葱油饼那样擀开再卷成长条卷
再把长卷卷成团状
全部做好后在表面涂一点油，醒发15分钟
放平底锅干煎至两面金黄，再放电烤箱200度烤十分钟，今天因为烤箱在烤鸡，就全程用的煎锅烤熟，记得火要小，电磁炉我放在100度左右，烤至两面金黄。
馍胚从中间切开口，将肉及肉汁填进去，香喷喷的肉夹馍就完成了。
鲜虾蛋卷
对于吃货来说，每天有好吃的东西，生活不会单调到哪去。
用料：
鸡蛋  1个
青虾8只
水果黄瓜1根
吐司5片
盐、沙拉酱、千岛酱、鸡粉
做法：
青虾洗净去虾线，放少许盐煮熟
切片吐司去四边留中间
把吐司四边切掉
用擀面杖把吐司擀平，鸡蛋打散撹成蛋液
黄瓜切丁，青虾切碎
在黄瓜丁和虾碎里加入盐、千岛酱、鸡粉拌匀后把拌好的馅夹在吐司里四周涂上蛋液放平底锅小火煎熟。
平底锅里不用加太多油用刷子刷开就行
快手鲜虾卷就做好啦！在鲜虾卷上加入自己喜欢的沙拉酱或番茄酱就OK了。
鲜虾卷配酸奶
味道好极了
宝宝虾条
外面买的膨化虾条高盐高糖还有很多添加剂，对宝宝的健康没有益处。我们不如在家中自己用鲜虾来给宝宝做健康的虾条，补锌补钙还可以补充到多种维生素和矿物质。如果着急做又没有鲜虾也没关系，我们用虾皮粉代替虾肉一样可以做出虾味浓郁且营养丰富的宝宝虾条。
用料：
5只虾
60毫升水
100克米饭
3克淀粉
适量柠檬汁或宝宝姜粉
如果没有虾可以用虾皮粉代替
做法：
鲜虾洗净去皮，去虾线备用
把切成段的虾倒入料理机，加入米饭，淀粉，水，为去腥味加入柠檬汁或者宝宝姜粉适量
搅拌
装入裱花袋中
注意不要挤的太粗，宝宝不好拿，也避免里面不熟。170度烤30分钟
叮咚，美味的宝宝虾条出炉了！
彩色芋圆，真Q弹
这是款芋圆甜品好吃到没朋友，色彩缤纷颜值爆棚，味道口感very good！
第一次做的朋友少量多次加粉，那么重点来了，做之前用保鲜盒装2盒水放冰箱冷冻，一定要结冰那层而不是保鲜冷藏哦，Q弹就靠这2盆冰水了。
用料：
300克紫薯
300克红薯
1个（少量）黄薯
少量木薯淀粉
少量白糖
做法：
把不同颜色的蕃薯🍠削皮蒸熟后，放碗里加点糖搅拌均匀捣烂，喜欢吃甜的可以放多点糖，看个人喜好，不用太纠结
像这样捣成薯泥状，不要有颗粒和粉末不均匀哦
我用的是这个牌子的木薯粉，在某宝买的，把木薯粉小量多次加进薯泥，用手会更快更混合均匀
混合到粉干净，盆干净，手也干净
搓成长条状，切小粒一点，熟了会膨胀起来变大，太大不好看哦
切成这样小粒，大小都差不多
水开后倒进锅煮3分钟左右就可以了，冰水，冰水，冰水拿出来，捞出来过冰水，水越冰越Q弹，口感才好啊
放纯牛奶和炼奶，我用的这个炼奶，冰冻的真的好好吃😋