xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗玉米
就是想单纯用芝士焗玉米粒，结果做饭剩了很多食材。全部放进去一起焗。结果味道惊人的好吃
用料：
一罐甜玉米粒
一袋马苏里拉芝士
一小块黄油
两个章鱼丸
两片培根
少许洋葱
沙拉酱，千岛酱
黑胡椒碎
做法：
章鱼丸，培根，洋葱切成小粒。平底锅放上一块黄油，把洋葱碎放进去煸炒，然后放培根碎，章鱼丸碎煸炒。放一些盐，黑胡椒碎。准备一个大碗，放上玉米粒，沙拉酱，千岛酱，刚刚超过的食材。一起拌匀，再放一些黑胡椒碎。然后放到焗盘里上面散满马苏里拉芝士。
放进烤箱150度，10分钟即可
趁热吃。超好吃！我还做过里面放土豆泥，也很好吃
石斑鱼锅
在家吃石斑鱼🐠，味道鲜美，减肥的不长肉，孩子吃鱼补脑
用料：
石斑鱼
枣
姜
枸杞
土豆
胡萝卜
藕片
海带片
山药
做法：
超市买的现杀的鱼，给做好的鱼片
先放鱼骨，开锅了放调料买鱼给的，打沫，放备好的菜，煮九分熟放鱼片，因为鱼片开锅就好的，在家吃经济实惠，味道鲜美！
橙子酱女孩👧🏻
小时候有个特别好看的漫画《橘子酱男孩》（暴露年纪了😶）开启了我对美好爱情的憧憬，哎呀走远了…
在这个呆在家为祖国做贡献的时候，想着法子让自己有点事做，就在这时，看到家里剩下大半箱赣南脐橙（在这里不得不夸奖下我们江西赣南的脐橙，太好吃了）怕橙子坏了，就把橙子给做成橙子酱
橙子酱可以配吐司，做蛋糕，做慕斯…花样太多了，还不容易坏
用料：
5斤（毛重）橙子
不到1个柠檬
冰糖350克（白糖也是可以的）
做法：
把橙子用盐生搓橙子（把表皮的蜡给去了）搓完再用盐水浸泡10-30分钟，时间看你的时间调整。
家里大大小小的糖太多了，但归根究底本质是一样的，不必纠结品种
橙子用刨子把表皮刨下来，尽量薄一点，里面的白色组织虽然药用价值非常大但煮一煮会苦
皮刨下来后丢到沸水里煮3-5分钟，撒一小撮盐，目的也是去掉苦味
接下来最费时间的来了，经过我一天的实践，找到一个非常好的方法，上链接https://www.xiachufang.com/recipe/100620467/ ，方法太好了，赶紧学起来～
全部处理完毕后，把橙子皮切细，连带着橙肉，流出的橙汁，冰糖一起放入不粘锅内（一定要不粘锅，这样会省事非常多）接下来就是大火一直煮，沸腾了挤半个柠檬的汁
接下来就是搅拌，注意要把锅边刮干净，等到变浓稠后再挤一些柠檬汁，完全浓稠后趁热装入玻璃瓶内，收工🎉
当你做完这些后，恭喜你，不仅得到了一罐橙子酱，还过去了一天
荷兰豆炒鸡肉（轻食）
随着季节这个时节的荷兰豆甜甜的 各种绿叶菜都还蛮好吃的，分享这道一人食的快手家常菜，一菜一汤一饭 很是美哉
用料：
150克荷兰豆
100克鸡胸肉
100克芹菜
3朵口蘑
1根泡菜红椒
1/2大勺生抽
1小勺淀粉
1/2大勺花椒粒
1大勺油
1大勺耗油
做法：
芹菜洗净去筋切小段
口蘑洗净切片，荷兰豆去筋洗净（烧上一锅水，水开放少许的盐，倒入荷兰豆和口蘑，稍稍煮个1分钟，捞出沥干备用）
泡红椒切小段
将鸡胸切成薄肉片，倒入生抽、生粉，用手拌匀，稍稍按摩一下，放置一旁备用。
热锅倒油，下入花椒粒。
泡红椒中大火倒入鸡肉片，快速划开，炒变色。
倒入芹菜翻炒，改中火倒入沥干的荷兰豆口蘑翻炒
️倒入蚝油、鸡精，翻炒均匀
尝一下味道，觉得淡了就加些盐，我吃的口淡不用加盐已经合适了
宝宝蒸蛋糕
方子来自 小绅士的懒妈 ，第一次做很成功，稍做整理 自己备用 自己备用 自己备用😀
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
20克糖
45克牛奶
30克油
做法：
准备好6寸模具。

蒸锅放水，一次放够。

鸡蛋3颗分离，蛋黄小碗中搅匀，蛋白入无水无油大盆①。

30克油入大盆②，加入45克牛奶搅匀，筛入60克低粉翻拌匀，加入蛋黄液翻拌匀。
蒸锅开火，

盆①蛋白中加入几滴柠檬汁，
打发至出现鱼眼大小的泡沫时加入1/3糖，
打发至较细腻时再加入1/3糖，
打发至打蛋器划出纹路时加入剩下的糖，
打发至打蛋器提起有尖角，
挖1/3蛋白至盆②中翻拌匀，
然后全部倒入盆①翻拌匀，
倒入模具，震几下震出气泡，
用保鲜袋包好绑紧，用牙签扎几个小孔，
入蒸锅（途中水开先转小火）
大火蒸至上大气转中火，25分钟，
关火焖几分钟，开盖揭开保鲜袋，
倒扣在烤网上，晾凉切开，开吃
蒜苔炒鸡胸肉
适合减脂人群
用料：
1把蒜苔
1块鸡胸肉
少许食用油
2小勺盐
2小勺糖
做法：
鸡胸肉切块后，放少许水，煎鸡胸，待鸡胸肉熟后，装盘，备用。
水煎鸡胸即能保证鸡胸的口感，又可以析出鸡胸的部分油脂，很健康！
锅里放少许油，待油热后，放入蒜苔爆炒，放入盐、糖。炒出蒜苔的香味！
放入备用的鸡胸，倒入少量水，再次放盐、糖，翻炒。
盖锅盖，小火闷2分钟，收汁，入味，装盘！
一盘蒜苔炒鸡胸肉就完成了！
简单三步炸年糕
有次点了外卖炸年糕，发现年糕上刷的是海鲜酱，好好吃。最近新型冠状病毒高发期，想吃炸年糕了。正好家里有年糕也有海鲜酱，那就开始吧！
简单三步：切年糕，炸年糕，刷海鲜酱。
用料：
年糕
食用油
海鲜酱
做法：
年糕切好
不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）
炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。
甩下油
一勺海鲜酱
刷上海鲜酱，开吃。
老丁的私房菜-地三鲜
上一次摆家宴，朋友点菜“地三鲜”，后来由于那些吃货点的菜实在太多，最终还是没做。当年第一次吃这个菜是在一个东北小馆，开始还以为是什么高大上的东西，上桌菜发现就是茄子、土豆、青椒一起炒，后来想想这名字也贴切，地里长的三鲜：）
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1个茄子
3个青椒
1个土豆
做法：
1. 茄子洗净，切滚刀块；土豆去皮，切土豆片；青椒洗净去蒂去籽，掰成块。
三样食材的比例出来后大约是1:1:1，只是茄子炒过要缩水，所以开始多一些。
这三种食材，成熟速度不一样，所以一起炒熟的难度太大，所以需要预制，把难成熟的茄子和土豆先行过油，然后再合锅一起炒，这种烹饪做法在中国菜中也很常见。座一锅油，5成热左右倒入茄子，将茄子炸软，捞出控油备用。大家都知道茄子吃油，如果不预炸直接入锅，很难成熟。炸的过程中茄子吸油后又会吐出油，本身炸茄子这个过程其实基本不耗油。
炸好捞出控油
炸茄子过后，在把土豆片入锅，
炸至表面发黄变软捞出。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅炒香
放入茄子，土豆，再加入青椒，翻炒，加入酱油或者生抽，再根据个人口味加入适量的盐，一点点的糖调味，最后根据个人口味决定是否加鸡精或者味精出锅即可。
蜂蜜奶油吐司
说好的每个礼拜至少一次吐司
上周没有做到
然后，，，
就手生了
在烤箱里就炸开了~~

然额。。还是不能改变她是一条Hin好吃的吐司这个事实
是一款非常适合空口吃的面包
所以放心做吧，亲爱的你们
用料：
#种面团
面包粉	350克 耐高糖酵母 5克 水 168克 全蛋液	60克
#主面团
面包粉 150克 盐	7.5克 蜂蜜 45克 糖 30克 奶粉	12克 淡奶油 150克 无盐黄油 16克
做法：
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，
并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行延续发酵
30分钟后
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
出炉
减脂期最爱奇亚籽全麦面包，奇亚籽富含丰富Omega-3，营养丰富且高纤维饱腹感强
减脂期最爱奇亚籽全麦面包，奇亚籽富含丰富Omega-3，营养丰富且高纤维饱腹感强，肉眼可见的奇亚籽，吃的时候满满颗粒感，松松软软越嚼越香，减脂健身的朋友们一定不能错过哦！
用料：
250克全麦面包粉
30克奇亚籽
3克酵母
175克（±）水
10克黄油
3克盐
适量面包上挤的黄油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
蓝莓山药
用料：
1根山药
一小罐蓝莓酱
适量牛奶
适量克白砂糖
做法：
先把山药切段然后蒸熟，（具体蒸熟时间每个人不一样，随时注意下，用筷子戳戳看）熟了后把它捣成泥状，然后倒入牛奶（喜欢奶味重一点的可以多加点）一般100克，放一点白糖
装入透明的杯子里，（超可爱，像布丁一样）
底下装一层做好的山药泥，再加一层蓝莓酱，再一层山药泥，和表面放上一块蓝莓酱，挤上一点点牛奶在山药表面上。超好看
装入各种透明玻璃杯子里都超好看～
草莓坚果雪花酥
不定期制作自己喜欢的美食，分享给大家。这款模具是天焙家的，可以天猫搜TinB天焙，我是他家VIP，上新必买的，给我宝贝儿子做来吃，因为给宝宝做，他家的东西很放心，没有味道，以前找了好多家，最后锁定了他家，非常好，现在已经和客服成了好朋友了👭😄
用料：
180克饼干
90克奶粉
180克棉花糖
70克草莓
180克坚果
40克黄油
做法：
TinB天焙 手工糖模具，脱模超方便😄！
成品，男女老少都抵挡不了的美食，你get到了吗？
自制桑葚酱
准备抹面包！考验耐心的一款食品。
用料：
2200克桑葚
250克白糖
做法：
洗净沥干水分。
倒入不粘锅，加入白砂糖开中火熬。
中途有很多籽，耐心捞出来，不捞也好，加白糖后出水，继续中小火，翻动防糊底。
见水较少时转小火，全程3小时，收获4布丁瓶。
很好吃！
葡萄干戚风（6寸中空）
最近迷上了烤中空版戚风，因为脱模后好美，拍起来也好赞，最重要的是儿子爱吃
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
8g砂糖1（加蛋黄里）
30g砂糖2（加蛋白里）
少量柠檬汁
少量葡萄干/其他干果
30g色拉油
30g牛奶
55g低筋面粉
做法：
蛋白蛋黄分离，分开两个盆装，要保证蛋白盆里无油无水
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖2，打发至干性发泡，提起有直角（不到直角有弯钩也行）
蛋黄加砂糖1搅拌均匀，表面有点泡泡
加入色拉油，搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，用手动打蛋器画一字拌匀，载倒入葡萄干拌匀
取三分之一的蛋白加入蛋黄中，拌匀
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，不要直接倒在蛋白上，以免重量压下，消泡
拌好的糊倒入中空模里，大力震几下，让里面的气泡破掉。放入预热好的烤箱里，160上下火30分钟，出炉啦
倒扣放凉至手可摸的温度，脱模，美美哒
麻酱～凉拌杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
一条黄瓜
三勺芝麻酱
香醋
生抽
做法：
杏鲍菇入微波炉，撕成小条，黄瓜切丝，入调料。
苹果红枣枸杞汤
寒冷的冬天，来一碗热腾腾的苹果枸杞汤清燥润肺化痰平喘，女人食用补血养颜抗衰老，冬日多喝汤暖身又暖心💕💕💕
用料：
3个苹果
12颗红枣
12粒枸杞
20克「可根据苹果的甜度适当增减」老冰糖
三碗水纯净水
做法：
苹果去皮去核切成大小相近的滚刀块备用
红枣清洗干净用刀刮破备用
枸杞清洗干净备用
切好的苹果清水冲洗沥干水分装入锅中，红枣枸杞冰糖一起放入，加冰糖，加水，电饭煲加水煲汤功能煲40分钟即可！有银耳的适当加些银耳一起炖，口感更佳！
宫保板筋（贵州版）
用料：
适量淀粉
适量生抽
少量醋
适量盐
适量蒜苗
少量糖
适量料酒
一条板筋
1勺甜面酱
适量姜蒜末
几粒花椒
做法：
板筋切条，放淀粉和少量橄榄油或核桃油揉匀。
锅内放油，放板筋爆熟呈出。用一个小碗，里面放适量料酒、盐、生抽，少量醋和糖，搅拌均匀备用。
锅内放油，油辣后放适量糍粑辣椒炒出红油香味，再放一勺甜面酱炒匀。继续放姜蒜末花椒炒香后，放入炒好的板筋翻炒。
再放入事先调制好的酱料继续翻炒，最后放蒜苗炒几下就可以起锅了。
野菜也可以生酮：春天荠菜豆皮卷
春天是吃荠菜的季节，绿油油的鲜美无比。各种荠菜，馄饨，饺子，包子都超级好吃。
but....
处在减脂期的我，不能吃任何碳水，于是就把用来做饺子馅儿的荠菜猪肉用豆皮卷起来。
没想到比饺子还好吃，豆皮儿的豆香配上猪肉和荠菜的鲜香，一口下去还爆汁～春天太美味了！
用料：
3斤荠菜
一斤半猪腿肉
3张豆腐皮
适量盐
1勺酱油
适量油
做法：
冰箱里剩下的荠菜饺子馅儿。
1.猪腿肉咪加油、盐、酱油、姜粉、葱末，搅拌均匀之后分3~4次打入半碗水。
2.荠菜摘洗干净，在热水里面烫五分熟，捞出来过凉水，切碎后拌入调好的猪肉馅儿里。
买回来的豆腐皮儿在热水里面烫一下。
在案板上铺平，把猪肉馅铺在上面，用勺子压扁压平压均匀。
然后就这样从一边开始卷起来。这个竹帘子没什么用，比寿司好卷多了。
卷好之后，按照你喜欢的大小切成段。
电影还是切长一点，太短太薄的卷不好切。
后上蒸锅里面蒸25分钟左右。反正就熟了就能吃。每一口都爆汁，没有淀粉，没有面粉，没有糖
黑芝麻夹心贝果Cream Cheese Stuffed Sesame Bagels
贝果Bagel，大概是目前唯一需要在烘烤前水煮的面包。水煮可以锁住面团中的水分，让口感变得嚼劲十足。水煮时粘上的糖水，也会使烘烤后的表皮，呈现标志性的金黄色泽。另外，贝果无需二次发酵，制作过程只要掌握几个要领，基本上是零失误、超容易完成的面包类型。

今天做的这个面包大约耗时1.5小时，做出来的成品外皮酥脆柔韧，内部柔软有粘性，非常耐嚼。因为掺入黑芝麻，所以香气十足，还有奶油奶酪+蔓越莓的夹心，吃起来一点都不枯燥。

BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料：
#面团
170g冰水
3g盐
10g糖
10g玉米油
300g全麦面粉
3g酵母
15g黑芝麻
#馅料
40g奶油奶酪
20g蔓越莓
#糖水
50g白砂糖
1000g水
做法：
和面：将液体材料先放入面包机，再加入干粉材料最后放酵母，启动揉面模式，充分揉匀，接近尾声时加入炒过的黑芝麻，直到程序结束，面团延展
醒发：将面团取出分7分，揉圆盖保鲜膜室温醒发15分钟
整形：将面团用手按扁。擀面杖从中间把面团擀成长方形，包馅，紧紧的卷成短棍型。再搓长条，两头包接上，参考图片来自@山地姐
发酵：贝果制作只需要一次发酵，35度约发酵30分钟。发酵的同时准备糖水，煮到80度左右要开不开，冒很多小气泡的程度。
煮面团：发酵结束后预热烤箱200度，将发酵后的面团带着油纸放入水中煮30秒，翻面再煮30秒，捞出沥干，挨个操作一遍。这个时候如果想要再面包表面做些花样，就趁机粘上去，比如芝麻啊坚果啊燕麦片啊等等
烘烤：200度烤15分钟
取出冷却，即可食用
表皮金黄有韧性，口感Q弹，馅料变换丰富，热量还低（可以做到完全无油无糖哦）
还做了两个蓝莓果酱夹心的
另外一种整形方法：超简单的，就是往圆形面团中间戳个孔，然后再把孔孔抻大
我决定下次试试这个方法
美美的吐司盒子
用料：
半个吐司🍞
颜色越丰富越好水果若干
适量奥利奥樱花系列饼干
适量奥利奥巧克力脆卷
适量百醇樱花棒
适量五谷磨房宾果彩虹脆
适量安慕希酸奶
做法：
吐司切一半，中间挖空，切小块，底部不要切，一会儿还要放回去！黄油隔水融化，均匀涂抹在吐司上，放烤箱，烤几分钟就好！具体时间看自己家烤箱脾气！
准备水果，颜色越丰富越好，我的水果少了绿色！
奥利奥饼干，夹心去掉，敲碎，备用。夹心刚好是绿色，最后也装扮上了！
敲碎的奥利奥，撒在盘子上，实物可以靠自己想象随便搭配！当当当～成品出来啦，实物颜色更加粉嫩一些！怎么样，怎么样，美不美！你就说美不美！
炒年糕
弟弟喜欢吃年糕，而我喜欢吃菜，互补！
用料：
年糕
5朵香菇
6片大白菜
半只胡萝卜丝
1只鸭蛋
1小把虾皮
做法：
蛋炒散盛出，热油锅依次放入姜蒜，香菇，胡萝卜，炒出香味！再放入菜枝翻炒一分钟放入菜叶炒，撒入盐炒匀后倒入年糕炒散炒匀炒软，撒入虾皮和蛋散继续炒，喜欢略焦的可以多炒会儿，撒点葱花来吃！ps：我家没有味精吃习惯了！
红糖桂圆汤
用料：
一块姜
适量桂圆
适量枸杞
4颗大红枣
适量红糖
做法：
（忽略肉丸片和葱）把所有要准备的食材切净洗好。冷水下姜和桂圆红枣枸杞煮开后，加适量红糖，过数分钟后起锅。
轻食沙拉
减肥轻食
用料：
5片生菜
1个鸡蛋
半根黄瓜
8个圣女果 
3朵西兰花
10克红腰豆
10克玉米粒
12只大虾
30克蓝莓
做法：
生菜洗净切段，黄瓜切成片状，煮好后将所有食材倒在盘里边，加点低脂沙拉，味道不错哦。
水开后，大虾放进水里煮五分钟，西兰花煮5—6分钟，鸡蛋煮4到6分钟
煮好后将所有食材装进盘里，舀一勺红腰豆，一勺玉米粒，加入蓝莓和，圣女果，撒上自己喜欢的酱料。我撒的是黑胡椒和丘比沙拉酱，口味非常棒。
【董姐美食分享：自制番茄酱】绿色无添加，做汤、炒菜，各种吃法很美味！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。西红柿很营养，天气炎热放不住，有时从里往外坏，所以就把西红柿做成酱，这样吃起来很方便，也不容易坏。
用料：
适量西红柿
少许盐、白醋
少许糖（有无均可）
做法：
西红柿适量，洗净、去掉蒂、皮，也可不去皮，因为皮中含番茄红素较高，切几刀放入破壁机中，按奶昔键，打30秒即可。如果想做成番茄沙司，可再延长时间，再打细些。
倒入锅中，开中小火，熬至水分见少，转小火，加入少许的盐、白醋，喜欢甜的再加入少许的糖，熬至颜色变成深红色，没有太多水分了，即可，晾凉，装入容器内冷藏，冷冻小的方格内，更方便，随吃随拿，没有添加剂，绿色健康、经济实惠，做汤、炒菜，各种吃法很美味，大家也一起来做吧！
维嘉-提拉米苏（早餐和下午茶首选）
用料：
2个鸡蛋
50克砂糖/糖霜
225克Mascarpone芝士
适量可可粉
半包手指饼干：
3勺朗姆酒
做法：
准备好所有食材
用两个大碗分离蛋清和蛋黄。这是分好的蛋清
加40克糖霜入蛋黄液中，搅拌直到糖融于蛋黄。把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不能有颗粒。
混合后的蛋黄芝士酱中加入3勺朗姆酒，搅拌均
蛋清加10克糖霜打至发泡，呈弯钩状且蛋白霜不流动。
这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液，将蛋白霜分三次加至蛋黄芝士液中，并手动搅拌，直至混合均匀。
开始装盘。首先将手指饼干平铺于器皿底部，然后均匀铺上芝士液；再铺一层手指饼干，最后把剩下的芝士液铺上即可。（用量表中各原材料的量，可做2个4寸大小的）
这是完成后的样子，放入冰箱冷藏1-2天
食用前取出撒上适量可可粉即可。
万能雪菜肉丝酱 配粥夹馒头一绝好吃到爆
粉啊，面啊，粥啊都可以。真心好吃。懒人版做法，酱不是很咸夹蚀头吃也好吃，一起来试试吧
用料：
1斤五花肉
400克雪菜
4勺郫县豆瓣酱
3根小香葱
三瓣蒜
两片姜
30ml植物油
做法：
起锅烧油把葱姜蒜倒去炒香
放4勺豆瓣酱炒出红油
放入切好的肉丁，想吃大块的肉就切大一点。
炒到铲子翻炒的时候能明显感觉到是颗粒状变干的那种状态加入雪菜。我买的市售包装好的。
加入雪菜后，继续翻炒出雪菜的水份大概5分钟即可出锅。
煮了一碗粉，绝配
酸菜豆腐黄骨鱼（好吃简单，零失败）
酸菜豆腐黄骨鱼，这是我比较喜欢的开胃菜，好吃简单，营养丰富。
好吃又没有难度哦，新手也能做好的一道菜。只要准备好材料，跟着步骤做即可。可以做不辣的，也可以做麻辣的味道，个人喜欢哈。☺
一起看看这道菜怎么做吧。☺😀
用料：
6条（适量）黄骨鱼（大头鱼 ,草鱼都可以。）
2小棵（约250克）酸菜
2大块豆腐
1个番茄
4小棵香菜
6片姜
3棵葱
6瓣蒜
3勺（适量）油
2勺（适量）盐
1-2勺鸡粉
1勺料酒
2勺生粉
（泡椒，干辣椒，花椒，根据个人口味，适量。）
做法：
把黄骨鱼洗干净，摸上生粉备用，买鱼的时候，让人把鱼肚子和鱼背上的大刺剪掉，或自己剪掉。☺黄骨鱼那几根大刺，一定要剪掉哦，那样就可以放心煮鱼了。（鱼可以用其他鱼代替。）
把姜片，大蒜，葱，香菜，洗干净，切好背用。
把酸菜，番茄切好，备用。
继续准备材料，豆腐切片，备用，好了，所有的材料都准备好了。☺
开始煮了，小火热锅，加入油，姜片和大蒜，小火爆香即可。
加入酸菜，中火炒两分钟，至闻到酸菜的味道，往锅里加入适量的水。
加了水，就把番茄加入，煮滚后，小火再煮7分钟，至酸菜和番茄的味道完全出来，此时可以闻的酸酸的味道了.😀
接着往锅里加入豆腐，加入两勺盐（适量），加入鸡粉，小火煮5分钟。
往锅里加入黄骨鱼，加入1勺料酒（或另加3片姜片），加一点油，小火煮7分钟左右，观察鱼眼变白，鱼肉熟了即可。😀
最后加入葱和香菜，此时一锅非常好吃，简单的黄骨鱼就做好了。🎊🎊😄😋
出锅，开吃了。😋😋

吃过的朋友都说非常好吃哦。😄

大家做完记得交作业哦，感谢每个厨友浏览和关注，大家相互学习哈。☺😀
手工阿胶糕
用料：
500克黑芝麻
500克核桃
250g枸杞
1000ml黄酒
500克阿胶
500g红枣
做法：
选用上等阿胶块，用小米黄酒泡制24小时以上
小火慢熬制快挂旗加入黄冰糖250g
熬制挂旗
放入辅料，芝麻最后放
倒入模具定型，这次做的是玫瑰口味
切条切片包装
阿胶糕女性可以长期服用，有什么不明白可以交流，自己熬制，全家人都是受益者
牛肉酱
用料：
500克牛肉
3头大蒜
5片姜
半个洋葱
200克花生米
100克白熟芝麻
3勺六月鲜豆瓣酱
2勺六月鲜甜面酱
2勺蚝油
50克糖
做法：
牛肉洗干漂净，切1*1cm小块，沥干水分。
油锅里放几个大料炒花生米，小火慢炒，至花生米炒熟。听声音，不再有花生米油炸发出的噗噗声就关火，油的余热会让花生米熟透。
倒入100克油，油热了倒入一半的蒜蓉，洋葱碎和姜末炒2分钟，加入牛肉继续翻炒去掉牛肉水分，加糖翻炒，撒料酒，再加入另外一半蒜蓉继续炒5分钟。喜欢吃辣的这一步加辣椒碎继续炒5分钟。
倒入豆瓣酱，甜面酱和蚝油继续翻炒熬10分钟关火。
凉透的牛肉酱中倒入花生米和芝麻搅拌均匀。
装罐冷藏。
拌面，拌饭，就窝窝头，馒头吃，都是极好的👌
缤纷鲜果乳酪包
蜜梨 黄桃 木瓜 菠萝 …喜欢的应季水果都可以摆上，中间是加了鲜奶油和炼乳的乳酪馅，用的是彩味家8寸戚风模 做出的面包是不是有些像蛋糕 ……
用料：
18cm中空戚风模一份量
面团
200克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
30克全蛋液
100克水
2.5克酵母
25克黄油
乳酪馅
120克奶油奶酪
15克动物性鲜奶油
30克炼乳
30克蛋液
6克玉米淀粉
表面装饰
300克果块：菠萝 黄桃 木瓜 梨 等
适量泡酒葡萄干
肉桂糖
12克红糖
1克肉桂粉
做法：
各种水果切块。这里水果只要含水量不是非常高，可以用任意自己喜欢的。
平底锅放少量黄油，放入梨 炒至6分熟，再加入其他果块，炒2-3分钟至略干，放凉备用。
面包制作：黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。滚圆，室温下基础发酵。
发酵的时候制作乳酪馅：奶油奶酪室温软化，加入动物性鲜奶油+炼乳 打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入蛋液继续打匀，最后加入玉米淀粉打均匀。
室温下基础发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞 洞不回缩。
分出18克/个的面团，共六个，滚圆。余下面团同样滚圆。松弛20分钟，至大面团按下去表面变松 无回弹力。
取大面团，正面在上按扁。
将面片擀成40x20cm的长方形。
均切三份，表面抹薄薄一层乳酪馅，两端留出不抹。其实这里抹两片就可以了，一时晕全抹了。
取其中一条，抹馅的一面在上，头尾相接成圆形，捏紧接合处。
放入抹过油的模具中。剩下两条的依次完成，没抹馅的一条放在最上面。操作完毕放在温暖湿润的地方发酵。
六个小面团按扁，滚成椭圆形。同样放在温暖湿润的地方发酵。
模具里的面团发到2.5倍大，将乳酪馅均匀铺在面团表面。铺馅时注意不要将馅集中倒在一个地方，抹馅时动作要轻，防止大力将发酵好的面团压扁。
将六个发酵好的面团均匀摆在表面。拿取摆放面团动作要轻柔，防止将发酵好的面团捏扁。（稍稍有一些捏变形没有关系）最后摆放在2/3量的杂果块。不要把果块压在小面团上，防止挤变形。
小面团表面刷融化黄油，最后在表面撒适量肉桂糖（红糖+肉桂粉混均匀即可）。不喜欢的可以不加。
预热好的烤箱，中下层 180℃30-35分钟。出炉脱模，放凉后，将余下的果块摆在表面，最后晒适量糖粉。吃的时候切块，我挤了些炼乳增加口感又装饰，哈哈 冒充鲜奶油……
做前不要忘记看下面贴士哦！
自制脆皮肠
外出玩的时候孩子们似乎都喜欢吃香肠，但是外面做的香肠究竟用的什么肉？咱也不知道啊，咱也不敢问呐，还是自己做吧😀
用料：
2斤前腿肉
80g香肠调料
50克玉米淀粉
70克冰水
2克，可不加，我这次也没加颜色不够漂亮，但不影响口感红曲粉
1根棉绳
2根羊肠衣
做法：
将前腿肉洗净切小块备用（一定要选新鲜的前腿肉，这样做出来的香肠口感佳）
用料理机大孔刀网将前腿肉绞碎
手摇料理机出来的肉馅颗粒分明，口感好
两斤肉分分钟就摇好了
加入80克香肠调料
拌均匀
玉米淀粉加冰水化开，分三次加入到肉馅内，想要成品颜色漂亮点可以加入少许红曲粉（我这次没加）
肉馅不断朝一个方向搅动，直至上劲，将搅拌上劲的肉馅放冰箱保鲜三个小时（或者可以晚上做的时候放冰箱一晚上第二天灌）
料理机不用装刀片，装上灌肠嘴，将小肠套在灌肠嘴上，空气排出后打个小结，将已经入味的肉馅放入料理机摇
画面好像有点………
灌它
一整根肥嘟嘟的肉肠（注意灌的时候不要灌得太满，否则分小节的时候容易爆开）
将灌好的香肠分成小段，用棉绳打结（长度依据个人喜好，我这就没什么喜好了完全随意打的结🤣）
放入冷水锅内开最小火慢慢煮（锅内可加少许盐）
煮至浮起（大约20分钟就差不多熟了）
捞出晾凉，这个时候可以直接吃（没有放红曲粉的后果就是颜色不好看）
是我想要的味道
剩下的可以放冰箱速冻，想吃的时候拿出来煎一下就超级美味啦
【宝宝辅食】翡翠鲜虾馄饨
随着家里的宝宝慢慢长大，对营养的需求越来越多，可是口味却越来越刁钻。当有一天我做出连我们家阿姨都觉得宝宝不会吃的混合了多种食材却毫无颜值的糊状物时，不得不说.......是时候该做出改变了。

馄饨是个偷懒又营养丰富的辅食，荤素搭配，易储存易烹饪。
用料：
6只虾
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1/3朵西兰花
1/3个柠檬
50张小馄饨皮
做法：
1，胡萝卜切碎，西兰花焯水后切碎，鸡蛋炒熟后切碎
2，虾剥壳去肠线，剁成泥，挤入柠檬汁去腥
3，馅料全部混合后包成馄饨，码放整齐，冷冻成型后装袋冷冻储存。
香酥沙丁鱼
这是一道地道的西西里风味。
用料：
350克沙丁鱼块
2只鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
适量盐
适量油
适量香菜
适量蒜末
一碗苹果香醋
做法：
1、 腌制
沙丁鱼块解冻洗净后，与苹果香醋一起腌制。保鲜膜封好，置于冰箱一个晚上。

去掉多余的苹果醋，加入面粉，搅拌均匀。然后把鱼块放进蛋液里。
我分别做了两种不同味道的鱼块。一种面包糠里拌入切碎的香菜，另外一种加入干蒜末。把鱼块从蛋液中取出，放进面糠中打个滚。
烤箱180度预热五分钟后，放入鱼块。
烤15分钟左右后取出，把鱼块翻面，并分别放盐和油。
再次回到烤箱，烤十分钟左右便成功了。
香酥鱼块与起泡甜酒是绝配。
腊肠芋头排骨焖饭
简简单单煮个焖饭😋
用料：
2杯饭
200g排骨
50g芋头
2条腊肠
适量葱
3勺生抽
1勺糖
2勺水
做法：
腊肠切片，排骨芋头切好准备好，葱花备好。
煮好打开饭煲加入调味，材料在上面。加入葱花。盖1分钟~开吃😋
蚝油菜椒
用料：
1汤勺蚝油
4个菜椒
适量油
适量大蒜
做法：
洗净菜椒，手撕成小块。
热锅加油，放大蒜炒香，加蚝油，再放入菜椒翻炒，加盐，装盘。
比利时格子华夫饼。无需打发，早餐下午茶轻松搞定
用料：
240克普通面粉
172克牛奶
92克食用油
60克白砂糖
6克无铝泡打粉
2克盐
2个鸡蛋
做法：
全家福
所有材料倒进一个大一点的碗里
不分先后顺序
粉类也不需要过筛
拌匀就可以了
拌好的面糊是比较稠的一个状态
接下来会说两种造型的华夫饼
如果喜欢完全契合模具的四四方方的就要把面糊装进裱花袋
机器需要先预热几分钟。我的这个华夫饼机已经用了6年多了，所以感觉有点粘了，我会刷一层油
上下都要刷薄薄一层，如果你的机器确认不粘可以不用刷
用挤花袋沿着模具均匀的挤上面糊
不要太多，不然关上盖子会溢出来
如果是电动机器，等指示灯灭了就可以了，我比较喜欢有点焦香的，所以通常会多等半分钟才打开盖子
如果要更方便快速的做，就直接用个大勺子，挖一勺面糊倒在机器中间
然后盖上盖子就好了
你会pick哪一种？我其实更喜欢不规则的
配果酱或是巧克力酱可以当早餐，配冰淇淋可以当下午茶，关键是做法极其简单！
欢迎大家做好来交功课
酱乳鸽
张爸爸教学～
用料：
2只鸽子
勺料酒
勺老抽
片姜片
克水
勺酱油
片香叶
个八角
块桂皮
克糖
克冰糖
根葱
勺生抽
做法：
冷中中放入葱、姜、黄酒和鸽子，大火待水开后二三分钟，捞出放入冷水。
鸽子一切二。小火，无油，放入鸽子，老抽翻炒几下，倒入适量黄酒、冷水，茴香、桂皮、香叶，盐，水量浸没鸽子。大火烧开后，转小火焖40分钟左右。
临关火前加入冰糖，关火待鸽子在锅中静置半小时。
静置半小时以后，拿筷子戳一下肉质酥烂程度。如果汤水红鸽子肉不红的话，再加一点美极鲜酱油（汤水咸，微微微甜）。开大火收干。
收到底部一圈汤汁的时候，把汤汁往鸽子上浇盖。适量放入味精和白糖。继续浇盖，不能翻炒。待汤汁收干即可。
收汁完成，留一点点汤汁。鸽子装盘，把剩余汤汁浇在鸽子上。（是否需要再切小块，待冷却后依个人喜好决定）
健康藜麦韭菜烀饼
藜麦和韭菜都是有很多营养的。正好早上去农夫市场买到新鲜有机韭菜，灵机一动，做个中式北方烀饼吧。为了健康，尽可能用有机食物，野生海产品，不用传统玉米面是因为大部分玉米是转基因的，在美国也不例外。我用的是有机藜麦，泡几个小时，几乎没有白点了就行。韭菜可以自己种很好长的。油我一般用有机椰子油或橄榄油。不复杂，看图就明白了。
用料：
1-2 个Pasture raised organic 鸡蛋
一把有机韭菜
一小碗海洋野生捕获虾仁🍤
一捏随意海盐、胡椒或十三香等等调味
其他你愿意加的任何东西
一勺有机椰子油或橄榄油，你随意
做法：
藜麦先泡好，加一点水，平底锅加油摊平，大火到水开始有泡了，转小火5分钟（看着调整）
铺上拌好的韭菜馅（加好各种调料和一个生鸡蛋，你愿意加点炒好的鸡蛋也行，看出我是个自由派了吧？😊😊
小火大概5-6分钟，别糊了，等藜麦的小芽伸展开了，透明了，韭菜熟了就开吃吧！😊
藜麦不像玉米面粘在一起，所以有些碎渣，你愿意加面不拦着，但是我觉得是成片的就可以接受。同样办法可以做藜麦披萨，一个道理。烀饼不就是中国的披萨吗？
肉丝炒藕丁
用料：
1节藕
一小块瘦肉
半个红辣椒
老抽
料酒
芡粉
油
盐
糖
蚝油
做法：
瘦肉洗干净，切小条。放碗里，加料酒、老抽、芡粉，搅拌放置一边。汤锅里放半锅水烧开。
藕去皮，切丁。红辣椒切几片丝。
水开后，将藕丁放进去，两三分钟后就捞出来。
炒锅里倒油，将肉丝倒进去炒好，盛上来。锅洗净，再倒少许油，将焯水后的藕倒进去炒。加点生抽、醋、蚝油、红辣椒。将炒好的瘦肉倒进去。加点盐、糖炒匀后，盛上来。OK啦
仔姜回锅肉
用料：
约500克五花肉
约450克仔姜
2勺郫县豆瓣
适量白糖
1勺酱油
做法：
五花肉冷水下锅，焯水煮熟后切成片
仔姜洗净切成片（app里面购买的，想着一次就把这一份用完，所以略微会有点多，不喜欢配菜太多的话根据自己喜好调整仔姜的用量）如果买来的仔姜表面会有点黄黄的，可以用小刀或者刮皮刀刮一下，把皮刮了也更好清洗一些
锅烧干后，将五花肉倒入锅中，刚倒入后尽量频繁翻炒，避免瘦肉粘锅。炒到肉出油变金黄后将肉盛出，油留在锅中
加入适量豆瓣酱和少量白糖，然后翻炒至油变红色（我不喜欢太甜，所以糖略微偏少）
加入仔姜翻炒
仔姜快熟时，倒入之前炒好的五花肉，然后倒入适量酱油翻炒（豆瓣酱和酱油含盐量都比较高，建议不要再另外放盐，尽量低盐饮食）
仔姜熟后装盘盛出
麻辣小龙虾（火锅底料版）
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，到了吃虾的季节一定不能错过。我平时经常做的小龙虾有麻辣味和蒜蓉味、鱼香味三种，这次用火锅底料来做一种口感更浓郁的麻辣小龙虾。
用料：
3斤小龙虾
一罐啤酒
一块（分别切成片和粒）姜
2根（切成段）大葱
若干（切粒或蒜瓣都行）蒜
一块（切碎）火锅底料
一把干辣椒
一把花椒
适量生抽
适量胡椒粉
适量糖
1~2个（切成条分两次用）洋葱
两根（做装饰用）香菜
做法：
将龙虾剪去小脚，用刷子刷洗n遍至水清澈
买龙虾的时候请师父去除虾线和虾脑不能食用部分，留下虾头里的虾黄
准备辅料：火锅底料一块切开，切葱节
洋葱切条，姜一部分切粒，一部分切成片
可以用蒜泥，也可以用蒜瓣（这儿我用的蒜泥）
干辣椒
花椒粒
准备好所有辅料
宽油，油热后下入姜片和一半洋葱，炸出葱油
然后捞出，只剩下葱油
下入干辣椒，花椒炒香，加入姜粒和蒜泥炒香
加入火锅底料和葱节炒香（注意火候不能过大，不然会糊）
随后加入龙虾炒均匀至变色
倒入一罐啤酒
大火加盖子煮开后调味，按自己口味加入生抽，白糖，胡椒粉，再盖上盖子烧至汤底减少三分之一
下入剩下一半洋葱炒至均匀（加洋葱是为了综合火锅底料的咸味），再加盖烧至汤底减少一半，起锅前，用水淀粉勾一个薄芡，这样汤汁会裹在虾身上，嘬的时候会更美味
起锅后撒上几片香菜叶，完成！😋开始享用美味吧
无糖无油 淡炼乳蛋糕
加上锡纸碗，两大块蛋糕成本就十块钱。
热量：每100克约200大卡
鸡蛋240卡+粉360卡+无糖淡炼奶118卡+木糖醇121卡=420g蛋糕

一次成功～松软有弹性
就四步1拌蛋黄糊2打蛋清3混合4装模开烤

隔夜冷藏口味稍有下降，还是当天最好吃。但比戚风好，不会像戚风那样次日发干。
用料：
6个（我的是带壳369克）鸡蛋
1.5克（一定要无铝！有铝不健康）百钻牌无铝泡打粉
90克新良牌低筋面粉
15克舒可曼玉米淀粉
83克雀巢三花全脂淡奶（淡炼乳）（我看了配料表，没糖没油的）
50克禾甘牌木糖醇
2克恒顺白米醋
做法：
先把83g炼奶和6个蛋黄搅匀，然后筛入15g玉米淀粉z字形拌匀，然后分几次筛入90g低筋面粉和1.5g无铝泡打粉，一直是z字形拌匀，不能画圈。拌完浓度如图所示。

据说加玉米淀粉可以让蛋糕开裂得少一些，以及结构稳定一些。但是我烤出来还是有裂的，膨那么高肯定会裂啦。
盛蛋清的盆子一定要无水无油。我用的是洗干净的洗菜盆，稍微深点，沫子不会飞出来。
将2g醋加入6个蛋清，用高速打成泡沫，然后加入部分木糖醇，换成低速打。
打得过程中分三四次加入木糖醇。
共计加入木糖醇50g。
没有加砂糖，要耐心一点打。大概打了三四十分钟，打到如图，有纹路，像奶油，能用刮板一团一团剜起来，但又还没结太硬的块。
不用纠结筷子能不能站住，这跟蛋清深度也有关系的对吧。浅了再硬都站不住。
也不要去试倒扣会不会掉，万一它掉了呢～
随便拉拉，拉出短尖尖的时候能立住。
拉出长尖尖的时候有点垂。
用刮板挖三分一到蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
可以感受到，蛋黄糊和蛋白霜的密度相差比较大，但是浓度和流动性差得没那么大，所以是比较好拌的。
假如蛋白霜太硬结块，或者蛋黄糊稀拉拉的跟汤一样，那就不那么好拌了。
再将拌过的蛋黄糊分2-3次慢慢倒进蛋清盆里。轻轻翻拌均匀。可以感受到这个糊是很轻盈的。
开始预热烤箱，预热到150℃。等预热的时候将蛋糕糊倒入容器。我用了2个肯麦多铝箔料理盒，规格是1盒700ml。我这2盒共1400ml，刚好装下蛋糕糊。
我把蛋糕放在烤箱中层150℃烤了40分钟。
拿出来2分钟后开始塌了。
塌陷如图所示。
出炉8-10分钟的时候我想要不要倒扣放凉，结果倒扣时它自己脱模了。我就放盘子上了。
成品。柠檬是想泡水喝的，等蛋糕凉的时候就都切了哈哈。
切开看看效果。
口感绵密柔软，手感有弹性像海绵。
🍚+🥚+🥛=🥧
附上淡炼乳的配料表。
“西多士”
家里只有这些材料，就按照这些材料来做。
用料：
1个鸡蛋
依据喜好炼乳
2片面包
少量油
做法：
切片面包2片，切掉边边后，切成小块。我切得有点大，可以再切小块点。取一块切好的面包上面涂上炼乳，再拿另一块压上。
打个蛋，加点炼乳，打匀
面包裹上蛋液
放点油，然后把裹好蛋液的面包放入锅中煎，两面都变成金黄色后就可以啦
出锅后，淋点炼乳
自酿石榴酒
家里买了好几个大石榴，一时吃不完可怎么办？
泡石榴酒呀！好喝又养颜！
等石榴酒泡好后，可以直接饮用，石榴清香酒味甘甜。用来配红肉风味格外独特，甚是好喝呢！😋
不胜酒力的可以用石榴酒对雪碧或者气泡水加冰块变成鸡尾酒也是很好喝的！
用料：
1个石榴
适量冰糖
300ml白酒（50度）
做法：
石榴去皮取果粒
糖适量
石榴、冰糖依次装入瓶中，再灌入白酒，酒加到瓶子的九分满就好，要留有空间让就发酵。
最后封瓶写上日期，泡10天左右，酒把石榴的颜色析出就可以饮用了。
❤️麻辣拌：干拌的冒菜‼️
用料：
火锅丸子、蔬菜食材
蒜末、姜末、小葱末配料
盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、老干妈、辣子酱、蚝油、生抽、醋调料
1包火锅底料
做法：
准备好自己喜欢的蔬菜和丸子
拿一个大碗做调料：蒜末，姜末，盐一小勺，白糖两小勺，辣椒粉一小勺，老干妈一小勺，油辣子一勺，花椒粉一小勺，蚝油一小勺，花椒油一小勺，香油一小勺，醋一勺，生抽一勺，搅拌均匀
用一小块火锅底料开小火融化，放小葱白段炒香
然后把融化的火锅底料倒进调料碗里搅拌均匀
另起一锅煮自己喜欢的丸子和蔬菜
加一勺盐
用漏勺把蔬菜乘到碗里搅拌
上面撒点葱花就可以开吃啦
口水鸡
麻辣鲜香的口水鸡，地道的川菜。这个菜谱做出来完全是饭馆的味道，来不及附图，以后补上。需要先做油辣子，然后做凉拌料，而且这个凉拌料几乎是通用的。
用料：
油辣子
凉拌料
鸡腿肉
做法：
油辣子做法：
1、小葱、芹菜、大蒜、生姜、香菜，这五种分别切碎，锅内烧适量油，冒烟后，放入这五种材料，中火油炸至基本榨干，把干的部分沥出。
2、另一个碗里，提前放好辣椒面、20%（相对于辣椒面）的芝麻、5%的盐、5%的花椒面、2%的五香粉，混合均匀
3、将1淋在2上，用筷子搅拌均匀，静置。油辣子就做好了
凉拌料的做法：
2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺料酒、1勺大蒜末、1勺老干妈豆豉、一点点姜末、2勺油辣子（带油）、1勺花椒面、半勺鸡精，适量盐，搅拌均匀，尽量让白糖溶化。
煮鸡腿肉：
鸡腿放锅里煮熟，然后闷10分钟，然后迅速放入冰水中冷却。冷却后切块，摆盘。
在鸡肉上撒上香葱、香菜，然后倒入凉拌料，10分钟后就可以吃了
蒜黄炒蛋
叶蜡鹅黄点缀嫩白之色，辅以鸡蛋鲜香，一筷入口，鲜嫩有汁，虽是春季美肴，秋日食之，却也是开胃佳肴～
用料：
200g蒜黄
2个鸡蛋
适量食用油
适量盐
做法：
蒜黄洗净切段备用
鸡蛋打散，锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用
锅内加少许底油，倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅～
酥香可口的黑芝麻酱千层饼
用料：
400克中筋面粉
100克全麦粉             
4克酵母 
1克食用碱面或者小苏打
适量黑芝麻酱
300克温水        
适量盐
做法：
酵母倒入温水中化开，中筋面粉和全麦粉倒入厨师机面缸，一档搅拌均匀，慢慢加入酵母水成面絮，厨师机调制四档搅打成光滑的面团。
盖保鲜膜室温发酵，大概一个小时就发酵至原来的2倍大，发酵完成
发酵看状态，时间不定哈。扒开面团有密密麻麻的蜂窝，发酵完成
黑芝麻酱用温水泄开，撒适量食用盐，麻酱调咸一点，粘稠能抹开的状态就可以啦
发酵好的面团移至案板，把食用碱揉进面团里，这一步需要反复的揉面把碱揉匀，需要不少手粉呢😁揉匀揉光滑的面团平均分成两块，醒发五分钟。擀成大概长50cm 宽25cm的长方形面片（记得案板撒面粉防粘哦）均匀的抹上泄好的芝麻酱，然后两个长边均匀的分割成四份（不切断哦）短边其中一侧均分成三分，然后如图左右两份都折向中间这一片，然后再向右侧折过去，再反复第一步的步骤，依次折完
最后一片啦
全部折叠完了，把开口的地方稍微捏一下别让麻酱露出来
用擀面杖轻压，擀稍微薄一些。电饼铛刷薄油，预热后放入整形好的饼胚，双面煎10分钟左右就熟了
外酥里嫩，酱香四溢。芝麻酱据说补钙😜😜
层层分明有木有
花生酱饼干
这款饼干真的是酥香到停不下嘴…
用料：
100g低筋面粉
10g鸡蛋
65g黄油
35g颗粒型花生酱
50g糖粉
做法：
黄油室温软化+50g糖粉，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松
加入10g鸡蛋液继续搅打均匀，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态
加入花生酱，彻底搅打均匀
加入低粉，成为均匀的饼干面糊
搓成长条放进冰箱冷冻室，冷冻4.5小时以上
把冻硬的长条切成厚度
8cm的小圆片，排入烤盘，留下间隙（过程中会膨胀），180℃，上下火中层，15分钟左右
【一人食】十五分钟就完成的味好美年糕部队锅
天冷的时候，在厨房做饭总是缩手缩脚的，总是担心炒好的菜还没有吃到嘴里就凉了，有了这个锅物底料，吃饭的问题就很好解决了。味好美的锅物底料有四个口味，分别是寿喜锅风味，冬阴功风味，麻辣锅风味和部队锅风味，搭配不同类型的食材，可以变换出各种吃法，而且简单快手。尤其方便的是，每一袋底料的包装袋上都有建议食材和制作方法，对于不会做饭的小朋友非常友好。
用料：
50克（半袋）味好美部队锅锅物底料
5朵香菇
半颗娃娃菜
2根小香肠
200克火锅年糕
150克豆腐
100克青笋
做法：
味好美锅物底料。
莴笋去皮切片。
香菇冲洗干净去蒂，切花刀（可省略）。
豆腐切成适当大小的片。
火锅年糕掰开，用开水汆烫一下。捞出，过凉水，备用。
娃娃菜叶片掰开，冲洗干净，备用。
把锅物底料和水按1：5比例加入锅中煮沸，把所有食材放入，煮15分钟，即可盛岀。
秘制什锦肥牛锅
用料：
肥牛薄片
油豆腐皮
油豆腐泡
白菜
红薯片
青笋片
莲藕片
水发木耳
海带（切片）
韭菜
香葱
红辣椒片
做法：
锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳
翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟
加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可
另类萝卜饼（第二版本）
用料：
适量萝卜
适量面粉
适量葱花
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
萝卜擦丝用盐腌渍一下！把萝卜水挤掉！放入葱花，油，胡椒粉，盐的话可以尝一下腌过的萝卜，觉得可以就不用放，小了就可以再加点盐
面粉和的软一点！面团摸起来很柔软的样子
把萝卜馅搅拌均匀铺在擀好的面皮上！
两边对折，卷成图那样！最后把一边压在另一边上压实按扁
上一步弄好就是这样的，接下来用擀面杖擀平擀薄就OK了，
最后就是这个样子
平底锅倒油加入饼，锅盖盖上两分钟锅里加入少量冷水，盖上盖子把水烧干，起锅巴就行了！

这就是出锅的样子啦！
原味费南雪金砖蛋糕PH
用料：
杏仁粉35烤好的榛果粉10
焦香奶油75细砂糖105
转化糖5蛋白115=3个鸡蛋
高筋面粉20低筋面粉20
泡打粉1
做法：
榛果粉提前烤hao
白砂糖
混合
前面
正面
反面
200度9分钟
冬菇瑶柱腊味饭（零难度的家常美味😋）
冬日必备神器～

广东人冬天离不开这个磨人的小妖精，因为一周起码想吃七次啊🤓如果觉得煲仔饭太残（ma）忍（fan），按照这个来做吧～

不需要技巧，忠于原味，是我的料理箴言🙃

下面的用量是早餐的两人份（两小碗）哟～料比米饭多的享受😋

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用料：
3朵干香菇
20-30粒干贝
1条广式腊肠
2人份大米
适量生抽
适量葱花
做法：
我按早餐的步骤来，如果是其他时间，就相应调整吧

提前一晚泡香菇，用清水泡10min后冲洗一下，然后再用清水泡一晚（或者4小时以上）

不建议用鲜香菇，会出很多水，而且风味差很多！
第二天早上起来先用热水泡瑶柱

注：我试过提前一晚泡，风味差很远。瑶柱用热水泡10min就差不多了，在煮饭过程会释放鲜味和咸味
泡米。

洗完米之后加香菇水和清水，总水量比平时做饭少一些。
泡瑶柱和米的期间，把香菇和腊肠切成厚片
把香菇、腊肠和沥干的瑶柱放锅里，拌匀，加适量生抽，然后正常煮饭
饭好之后焖10min，开盖撒葱花～拌匀装碗～

香到没朋友！开饭啦～
豆豆豆乳盒子
用料：
200ml热豆浆
2个蛋黄
30克细砂糖
20克低筋面粉
5克玉米淀粉
60克奶油奶酪
100克淡奶油
10克白砂糖（奶油用）
准备几片戚风蛋糕
适量熟黄豆粉
做法：
原材料集合 ：）
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉和淀粉
用蛋抽Z字搅拌均匀无颗粒
豆浆可以自己做，要无糖的哦

热豆浆缓慢倒入蛋黄糊中
边到边均匀搅拌蛋黄糊

不要一次全倒入
会变成蛋花汤的 
搅拌均匀后的豆乳卡仕达酱
倒入锅中
小火慢慢加热
边加热边搅拌

感觉有些变浓稠了就可以关火
用余温使其变得更稠一些
奶油奶酪提前室温软化
加入豆乳卡仕达中
用打蛋器搅打几下混合均匀
装入裱花袋备用
淡奶油加白砂糖搅打至可以裱花的状态
装入裱花袋备用
组装豆乳盒子啦

1层戚风蛋糕+1层奶油+1层豆乳卡仕达

我喜欢按这个组合组装
最后筛上一层黄豆粉 （做的时候没有了，所以没有撒）

搭配起来 完美 ~
鲍鱼鸡煲
用料：
只鲍鱼
只鸡
片姜
瓣蒜
勺蚝油
克盐
勺生抽
干贝
柱候酱
做法：
备菜🥬
1.鸡腿洗净切块+生抽、耗油、盐、生粉、油搅拌腌制15分钟。
2.蒜头、姜去皮洗净，滚刀切块备用（切块焖的时候才不会烂）。
3.红辣椒去籽切片，香菜切段备用。
4.洋葱去皮切块（最好是紫色的洋葱会更香）。
5.鲍鱼去内脏，背部花刀备用。
🥘烹饪
1.锅里+油烧开转中小火下腌制好的鸡腿肉，及时翻面，煎至表面微焦夹起备用；锅里留底油。
2.中小火放入鲍鱼煎至表面微焦稍稍卷起捞起备用。
3.底油+油烧开加入蒜头、姜煎至表面微焦再+入鸡腿肉，干贝大火翻炒后加入莫过鸡腿肉的开水（可以多一点）盖上锅盖焖10分钟（肉多的话就多焖些时间）。
4.开盖加入鲍鱼，小半勺柱候酱，放入红椒跟洋葱翻炒3分钟收汁。
5.最后撒上香菜拌一拌就可以盛出来了，想要摆盘的话，就最后再放上鲍鱼就好了。
提醒：
1⃣️鲍鱼整个烹饪会不够入味，焖久了又会过硬，所以想要入味的，建议切片！🍢

2⃣️鲍鱼鸡的汤汁不要浪费浇在饭上，相信我，你能多吃两碗米饭🍚。

3⃣️除了腌制鸡肉跟最后放柱候酱以外，无需再放任何调味料。
备忘-植物油版蔓越莓饼干 🌟x5
结论写前面：香气绝对比不上黄油版本。口感不错，和用黄油做的差不多酥了。蔓越莓现在不愿意花那么多时间折腾黄油。找了一个植物油的配方，优化了顺序步骤。作为备忘，以后就做这个吧！
用料：
100g低粉
30克玉米淀粉（为了酥脆而加，如果没有应该可以换成等量低粉）
35克植物油（无味的）
5克奶粉（增加香气）
35克（原配方30g不甜）绵白糖
30克蔓越莓干（要切碎）
1个鸡蛋
做法：
粉要过筛，所有粉类我都是放一个容器里
鸡蛋打散，先加糖打匀，再加植物油打匀。可以多打一会。
筛入低粉、玉米淀粉、奶粉
切拌均匀
后面可以直接上手，按压叠被子法。
加蔓越莓干继续揉均匀
揉好的面团。操作过程中如果粘手可以加一点点粉。
模具塑形。这个方子不容易冻硬。如果你有饼干模具可以直接压。或者切成等量小份做成圆饼干
这是我冻好后切的歪歪扭扭，用手塑形过了。入烤箱，150-160度，15分钟。要看着点，上色后很容易糊。
成品 大概20块的样子。
内部组织。口感我是很满意的。口味还是黄油做的香，没法比。但省事省钱。黄油版本的蔓越莓下厨房那个有荣誉殿堂的配方，很完美了，想尝试的可以去搜。
京酱肉丝（五花肉版）
好像每当立春和吃烤鸭的时候总会想起这道菜。在外地上大学的那些年，这道菜也算是乡愁的范畴了。
用料：
350g应该用里脊肉
1根葱
1个蛋清
2勺淀粉
2勺料酒
1勺白糖
3勺甜面酱
做法：
五花肉切成丝，其实应该用里脊肉，那样口感更好，但家里有一块没用完的五花肉，懒得去买里脊了，凑合凑合得了。
卸好水淀粉
打一个鸡蛋，一会儿蛋清倒入肉中，腌制用
加入盐，料酒，蛋清，水淀粉搅拌均匀腌制10分钟
葱切丝备用，一定要买嫩一些的葱，口感会很好。我这个就把家里的，去买新的太麻烦了。这里最好只切葱白，摆盘好看。
起锅，点油，油温五成，加入肉丝翻炒
翻炒至变色，熟了。盛出来备用
油热放一勺糖，把糖炒化
糖化后，加入甜面酱开始炒酱，大概齐气泡翻炒几下就ok了
加入肉丝，翻炒上色。
出锅撒熟芝麻点缀。
土豆炖芸豆
一道地地道道的北方家常菜
用料：
2个土豆
300克芸豆
适量猪肉
适量味极鲜酱油
适量葱姜蒜
2个八角
随意干辣椒
做法：
土豆去皮切块，芸豆去两头掰小段（土豆芸豆的量随意，看个人饭量）
其余材料备好，葱姜蒜干辣椒切段，肉切片
热锅凉油，放入猪肉片翻炒至颜色变白
放入葱姜蒜干辣椒八角爆香
放入土豆芸豆翻炒片刻，加入味极鲜酱油翻炒均匀
倒入清水，没过菜量即可，加入适量盐，大火烧开转小火开炖
大约炖十几分钟，汤汁变少浓郁，土豆芸豆软烂即可
出锅前淋入香油拌匀
软糯鲜美的一道菜！
老北京烀饼
用料：
2个鸡蛋
3勺香油
2克盐
300克韭菜
1把虾皮
2克胡椒粉
200克玉米面
做法：
1、鸡蛋加盐打散、摊鸡蛋并搅碎；2、韭菜洗净切碎；3、韭菜鸡蛋放一起，加适量虾米皮，加香油，搅拌。（一定在加完香油后再搅拌，香油和摊鸡蛋的油会将韭菜的水分锁住）
玉米面加适量温水搅拌，水一点点的分次增加，搅拌到潮湿，用手抓一把面窜起来可以形成一团，但松开后又可以打散的状态就可以了
平底锅或者最好是饼铛，凉锅，不加油，把玉米面均匀铺上，并用手掌按压瓷实如图，不然出锅后会很松散
将搅拌好的馅均匀平铺，不用铺很多，薄薄一层，喜欢的还可以在加一些虾米皮，加锅盖，开小火焖3-5分钟，玉米面边微微翘起，就快好啦
出锅后在案板上切开，方便食用。可以放在蒸屉上存放，直接放在盘子上底部不透气就不酥脆了
鲜甜柱侯牛腩萝卜
软烂入味的牛腩，鲜甜的萝卜，盖饭或者做米线浇头都很赞！
用料：
300克牛腩
1根萝卜
2个鸡蛋
3勺柱侯酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
1勺生抽
5克冰糖
2勺料酒
2个辣椒
做法：
牛腩隔夜浸泡去血水；
牛腩擦干，热锅起油，下入牛腩，炒至表面焦黄；下少许料酒烧一会儿；
在锅底腾出一小块地方，下柱侯酱、甜面酱稍微翻炒，炒出酱香之后与肉混合，再加入蚝油、酱油、冰糖一起翻炒；可适当加入老抽调整颜色，喜欢吃辣的可加辣椒；
全部调味料和肉充分翻炒之后加入热水炖煮一个小时；
萝卜切大滚刀块，加入后煮至软烂即可；也可以加入白煮蛋，蛋表面可适当划刀帮助入味；
可以一次性多炖一些，用来做盖饭或者米线浇头都非常合适，而且隔夜更入味～
厨房小白版熟蛋黄巧克力慕斯蛋糕（巧克力雪糕做法）
因为觉得巧克力雪糕很好吃，就对巧克力雪糕配方做了小小改动，做出来慕斯蛋糕也好吃，记录下，以后查看，想同时做巧克力雪糕，看最后小贴示
用料：
2个蛋黄
60克牛奶
60克牛奶巧克力
20克糖粉
250克淡奶油
做法：
糖粉10克加入蛋黄打发到蛋黄颜色变淡。牛奶巧克力隔水融化备用。吉利丁片泡软后隔水融化备用。
牛奶倒入小锅中煮到冒小泡关火倒入打发好的蛋黄快速搅拌，再开小火，煮到蛋黄糊变稠关火，倒入融化的巧克力，快速搅拌均匀
淡奶油加10克糖粉打发到稍微凝固，分三次放入步骤2的巧克力糊，搅拌均匀，再放入融化了的吉利丁片搅拌均匀。慕斯液就完成了
把步骤3的慕斯液倒入6寸模具的蛋糕底上（蛋糕底做法可以参考菜单里的芒果慕斯蛋糕），放入冰箱冷藏一晚就可以开吃啦
广东腊肠饭~电饭锅版
除了腊肠也可以加肉饼、排骨、鸡或各样的配料哦~
用料：
2杯米
4根短香肠
3根芹菜
2棵香葱
适量油
一小勺细盐
2勺生抽
1勺红烧酱油
3瓣大蒜
做法：
芹菜切粒、葱花、腊肠切片、蒜末备用
米洗干净，在锅里没有水的情况下把盐和米混合，再加入大概一勺的油和米拌匀，最后加入水，我家的是新米，所以水会比平常少一点，
每个电饭锅煮饭的时间不同，我家的是需要一个小时，米饭煮到1/3时间的时候加入腊肠
在等待的过程中调一个酱汁，热油浇入蒜末碗中拌匀，加入葱花再拌匀，然后加入生抽、红烧汁，饭煮好后加入芹菜粒，盖锅焖一分钟，开锅加入酱汁拌匀，完成~
玩坏汤圆系列之菜心汤团
说起汤圆或者元宵，大家首先估计都是想到的是甜的，因为在江苏镇江这里吃的是菜心的，当地人叫做米昔，因为喜欢吃汤圆糯糯的口感，所以甜的咸的我是一点都不挑的，我家那爷俩就不爱吃粘的，更别说甜的啦，只能入乡随俗做这个米昔，竟然一人吃了三四个，要知道我做的为了包许多菜心，都是有小孩的拳头那么大的汤圆啊，而且是胖小孩
   所以我决定的把这个菜谱写下来，不喜欢吃甜的可以来试试，喜欢吃甜的也可以偶尔换个口味嘛哈哈😄
用料：
500克糯米粉
适量温水
一大把青菜
4块香干
2个鸡蛋
少许蒜末
少许猪油
少许麻油
做法：
青菜洗净后沥水，锅内多放点水，加少许盐和油，水烧开后放青菜，尽快烫好立马起锅，放入之前准备好的一大盆冷水中凉透，水再次烧开再烫下一把，一次青菜少放点，这样不用烫很久，才能保持青菜的翠绿
青菜切碎后去掉多余水分，香干切细碎，鸡蛋打散放入锅里一直不停的搅，这样鸡蛋才会碎碎的，不用太久，鸡蛋嫩嫩的好吃
处理好的几样材料加猪油、麻油、盐、鸡精、蒜末拌匀后待用
糯米粉加适量温水调好，静置一会
分成一个个大小合适的剂子，团圆后捏成凹形，包入馅料，馅料当然越多越好吃，包好后用少许糯米粉滚一下，防止黏黏！
如果不小心露馅了，你就捏一小块面粘上，再团一下就可以了
煮汤圆大家都会的吧，水开后放入汤圆，小心搅拌不要粘底，汤圆飘起来稍微焖一会就可以吃啦
粽子～咸蛋黄板栗牛肉粽
用料：
6个咸蛋黄
500克糯米
250克牛肉
300克五花肉
3两葱
100克小虾米
300克板栗
适量生抽
适量蚝油
适量粽叶
一小扎棉线
适量盐
适量香菇
做法：
粽叶清洗干净冷水入锅煮一会，记得翻动均匀，全部煮透。捞出过冷水，这样处理过的粽叶有韧性，包的时候不容易折断，记得减去粽叶顶部的硬梗
糯米冷水泡两小时左右，滤干水分！一定要滤干水！倒入小虾米，根据糯米的量加入适量蚝油和生抽搅拌均匀
准备好所有食材，洗净切好
咸蛋黄对半切开，牛肉用适量生抽抓匀
五花肉入锅炒出油，爆香
加入葱花爆香，再加入香菇炒匀爆香
炒好的料加入准备好的糯米里，搅拌均匀
这是准备好的所有食材，准备开包
取两片粽叶叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状，用勺子打入一些糯米调好的料，中间放入咸蛋黄和牛肉，板栗，再打入一些糯米压在表面
接着将粽叶翻过去盖起来，裹紧，用棉线将粽子绑扎起来，一定要绑紧，这样就包好了，我这样大小一共包了21个
包好的粽子放入准备好的冷水锅里，加入少量的盐，水一定要没过粽子超出两三公分左右，开大火煮，水开后转中火计时一个半小时到两小时左右，期间注意观察水量，不够要及时添加煮开的热水
整个过程都要保持煮开的状态，等待出锅……煮好的粽子不着急吃的话可以在锅里浸泡一小时左右，这样粽子会更加入味，而且口感会更好
傣味～春芽“润以”
每到过完年，我们傣寨就会有很多刚发出萌芽🌱而这些萌芽可是美味至极呢，今天介绍的这个“润以”（用傣语发音），我们当地叫法还有：龙爆尖，大叶子菜，酸扒尖……至于学名我还真不知道，哈哈
用料：
半斤叶子菜
3个番茄
3瓣蒜瓣
3个小米辣
3勺水豆豉
适量盐
适量味极鲜
半棵（点缀而已）香菜
做法：
还在树上的菜，哈哈
洗净待用
备料中……
先煮一下番茄，煮2-3分钟即可，只要能把皮扒了😜ོ垛细
番茄煮好后捞出来，把叶子菜放进去煮至一分钟后捞出泡在凉水里
老干妈水豆豉，哈哈
食材都准备好了……
油温度六分热倒入蒜末翻炒一下加入水豆豉和辣椒末翻炒一下，在倒入番茄翻炒片刻至出味后加入少许水，味极鲜适量，然后收汁调味出锅！（煮的同时把叶子菜过滤下水装盘）
撒上香菜
上桌😜ོ😜ོ
煮茶叶蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
随意红茶
2勺老抽
3勺生抽
3个八角
2块桂皮
3片香叶
10粒花椒
5调羹糖
平时炒菜的用量盐
做法：
洗干净小蛋蛋😊，有瘪壳的，没关系，只要膜没破就好。
烧开水。没看错，开水下锅，一定要开水下锅！
盖锅盖煮熟。开水下蛋，不会散黄，不会散得满锅都是黄的白的。（我这里说的是鹌鹑蛋，不是鸡蛋，鸡蛋要冷水下锅的，不要搞错了哈！）煮熟后捞出浸到冷水里，然后每个都敲碎，蛋蛋会有漂亮的裂纹哦！
调料装一个小袋里，没有袋子的可以直接洒锅里，加水至没过蛋蛋，盖锅盖煮吧！煮开后中小火10分钟，关火，就让它泡在锅里直到凉下来。
装到容器里，我这个水有点煮干了，因为我大火烧了15分钟😓。这样泡一晚上，随时都可以吃啦！😋😋！
香菇豆腐煲
灵感来源于马小坏频道的做法
用料：
一点点盐
一块豆腐
两勺蚝油
8朵香菇
一勺糖
适量五花肉
两勺酱油
姜
蒜
做法：
姜，蒜切块。五花肉切片
豆腐切厚一点
香菇切片
酱汁比例（两勺酱油，两勺蚝油，一勺糖，一点点盐）再加两勺水调匀
豆腐油炸。大概3-4分钟翻个面
炸到金黄色捞出
重新起锅烧油。加入五花肉和姜蒜爆香
然后加入香菇继续翻炒。最后加入刚才炸好的豆腐。
加入豆腐后淋入酱汁。加一些开水。焖五分钟。
五分钟后收汁啦。出锅～好下饭！
健康减脂早餐-香蕉蓝莓三明治配麦片，饱腹感强强
昨天尝试了第一天的轻断食，虽然会饿，但是无比期待第二天的早餐，所以就早睡了hhh。
今天早上的成果让我非常惊叹，体重掉了1斤（我的体重幅度每天变化0.几的人）
今天是正常吃的一天哦，小伙伴们也要好好吃饭
用料：
2片全麦面包
1根香蕉
1袋麦片
4克坚果黑巧克力（奖励自己，我补充能量）
做法：
今天吃了两片面包，配燕麦真的好饱哦
切香蕉放面包片上
放一点蓝莓酱
早餐机压3min就可以了，面包片脆脆的，香蕉的口感是软软的，烤香蕉的味道～
手工牛轧糖
最近迷上了手工牛轧糖 做了好多出来送亲戚朋友 反响都不错 特地分享一下
用料：
360克棉花糖
240克奶粉
120克黄油
120克蔓越莓
300克花生
50克杏仁片
2克盐
做法：
先把无盐黄油隔水化开

倒入不粘锅放入棉花糖小火熬到棉花糖融化到和黄油一起

再倒入奶粉拌均 然后关火 再加入花生 杏仁片 蔓越莓干拌均 然后盛出到烤盘里整平 凉凉以后切块包装就OK了

完成的作品
简易冬菇木耳蒸鸡
家常的味道，稍稍有点甜
用料：
3～4朵干冬菇
一小把小木耳
150G 鸡腿肉
两三片姜
一勺（约8g）糖
10ml蒸鱼酱油或生抽
1小勺（5g）生粉
5ml油
一点点调色老抽
做法：
干冬菇洗净泡发三小时切粗条，木耳洗净泡发一小时
一个大鸡腿，去掉骨头切块，加入所有调味料拌匀腌10分钟
腌好的鸡肉铺在冬菇木耳上，放上姜片，冷水下锅大火蒸10分钟，时间以材料份量调整。
完成