xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私家酥皮奶黄月饼
用料：
3个（150克左右）自制奶黄月饼馅料 ：鸡蛋
50克澄粉
130克牛奶
120克（嫌甜可以减20克）细砂糖
50克黄油
20克雀巢奶粉
20克吉士粉
25克炼乳
100克淡奶油
200克奶黄月饼饼皮材料：低筋面粉
45克细砂糖
20克雀巢奶粉
20克吉士粉
40克玉米淀粉
100克淡奶油
25克炼乳
80克黄油
做法：
首先准备一个干净的盆，放入软化的黄油，分次加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，一次性倒入牛奶搅拌均匀，筛入澄粉，吉士粉和奶粉，搅拌均匀，再加入炼乳和淡奶油继续搅拌均匀，
然后直接放入平底锅，以前是隔水煮，也是搅拌，觉得太麻烦，还是直接平底锅，要不粘锅哦，小火慢慢煮，边煮边搅拌，不要停，以免结块，
搅拌到成团就差不多了，
冷却后入冰箱冷藏，然后分割成自己要的重量。
奶黄月饼饼皮的做法 ：低筋面粉 200克，糖 45克，奶粉 20克，吉士粉 20克，玉米淀粉40克，淡奶油 100克，炼乳25克，黄油80克，依次放入所有材料，揉和均匀，静置30分钟，
这个配方的馅料是525克，饼皮是550克，我做了23个，每个月饼的重量是47克。馅料23克一个，饼皮是24克一个，分配好皮和馅的重量，
模具是50克一个的，模具里抹上一点干粉，包好后，入模具，压出月饼入烤盘，
月饼表面轻轻刷上蛋黄液，入冰箱冷藏一会，
再入烤箱200度预热，180度中层烘烤10至15分钟即可出炉！
趁热吃，太好吃了。
骆叔叔家焙子
内蒙古特色，焙子。呼和浩特、包头地区主要早餐之一。亦是胡麻油的经典运用成果之一。因先烙后烤，外酥内软，咸香适口。
用料：
500g面粉
少量盐
3克酵母
适量水
适量油（最好是胡麻油，没有的话亚麻油、色拉油也行）
适量食用碱
做法：
发面。
面粉里加少量盐，搅拌均匀。
温水化开酵母，一点点加进面粉里。边加边搅拌。
再加上适量水和面，光滑即可。
密封，放在常温下。
也可用面肥直接掺到面粉里代替酵母。
我一般都是晚上十一点钟和好面，早上起来用。
发好面后，取少量碱溶于水里。
把发面撕成小块状，加入少量碱水，中和面酸。
这是个技术活，可以请教妈妈😂
揉均匀，一定要揉均匀。
静止。
做油酥。
取适量面粉、适量盐，加油，调成介于糊状和块状之间的状态即可，不能太干，也不能太湿。
把发面均分成拳头大的剂子
取一个剂子，擀成长条，中间部分放一小勺油酥，把两边折到中间，再向相反的方向擀成长条，翻过来再把两边折到中间，擀成长方形。
烤箱150度预热。
平底锅加热后倒入油，升温后把面胚放入，烙至两面金黄后，转移至烤箱里。
上下火170度，烤至两面酥脆，大约5-10分钟，依据烤箱而定。
没有烤箱就只烙好了╮(￣▽￣"")╭
出箱╮(￣▽￣"")╭
通常我们会炖猪肉，夹到焙子里。
炖肉后可以把熟的煮鸡蛋、火腿肠再在肉汤里煮一下，也夹进去。
当然还可以夹一些各种个样的咸菜。
最后浇些肉汤，倍儿美！
猪肉馅饼（万能猪肉馅做法）
一次成功
用料：
万能肉馅配方：
300g肥瘦一半一半肉馅
150克葱花
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺料酒
小半勺胡椒粉
一点点盐
适量香油（熟油）
面皮材料：
适量面粉
适量开水
做法：
倒入适量面粉，一点点加开水，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，停止加水，用手活面团，多揉一会就光滑了，然后在表面刷一层油醒几分钟，准备肉馅
肉馅加入调料后先抓均匀，再放入葱花，搅拌均匀，备用，这馅包包子馄饨也是一绝！
取一块面团，面板上刷点油，擀成薄片，放上肉馅铺均匀
折叠起来，卷起来，按扁
平底锅放油，小火下锅煎（避免糊了里面还没熟），一面煎的定型了（大概三分钟），翻面再煎另一面三分钟；再重复一遍保证熟透，最后出锅一分钟可以火稍微大一些，把表面煎的脆一些，出锅
虫草花竹笙鸡汤
用料：
半只左右老鸡
适量克竹荪
适量克虫草花
适量淮山
两条党参
手抓一把枸杞
片姜
克盐
做法：
先准备好材料同时煲中烧着煲汤的水
竹荪洗干净剪去蒂抓干
党参虫草花洗干净，党参剪断，淮山削皮切段，蜜枣一起放进正在烧着的水里，枸杞先不放，大火煲开中火煲半个小时，还有姜片一起放入
鸡肉洗干净，去皮(我怕油，可以不去)，洗干净后放少许盐油抓一下
鸡肉倒进煲着的汤中，大火烧开转中火煲十来分钟转最小火煲一个小时左右
这个汤色倒入鸡肉了
快好前半小时放入枸杞
煲好的汤
出锅，可以再加少许盐，味道很好
大虾炒年糕～鲜鲜糯糯（2020.06.23）
拉丝年糕&各种海鲜，又鲜又糯，大爱😋
用料：
12只虾（盐田虾、白虾等）
100克左右（根据喜好添加）拉丝年糕
3调羹生抽
1调羹老抽
1调羹糖
1勺料酒
适量姜、葱
做法：
虾剪好，洗净。葱、姜、年糕洗净，切好。
锅里油热，葱姜爆香。
倒入虾煸炒至虾变红。
加料酒、1碗清水，大火煮沸。
倒入生抽、老抽、糖，大火翻炒两下，盖上锅盖中小火2分钟。
加入年糕，翻炒两下，盖上锅盖中小火2分钟。
大火收汁。
盛盘，享用🤗😋🤤
酸奶草莓坚果冰激凌
用料：
克酸奶
草莓酱
每日坚果
做法：
把坚果倒出来用剪刀剪碎，这款坚果京东或者超市都有，无添加，原味的
倒入原味酸奶（只要是稠酸奶都可以）
加果酱，这款果酱是无糖无添加的，健康不发胖，哈哈，超市进口货架或者万能淘宝有售
把前面的材料捞匀，放入模具，模具超市夏天很多款，买一个试试
我没模具，就是用上面的冰格和水果签制作，小小的，给娃吃很合适
巨开胃巨好喝，10分钟搞定番茄酸辣汤冬季必喝。
今天和大家分享一款酸辣汤，最适合冬季，千万别错过，做法简单，好喝到流汗。
用料：
1个番茄
1根香肠
1个鸡蛋
2朵香菇
6朵木耳
1把金针菇
半块嫩豆腐
少许葱和香菜
做法：
好喝，秒杀饭店。

1️⃣番茄划十字型开水烫去皮后切小丁，然后把火腿，木耳，香菇，豆腐切丝，鸡蛋打散，香菜和葱切末。
2️⃣锅中少许油，油热放番茄炒出汤汁加适量的水烧开放入👉🏻火腿，豆腐，金针菇，香菇，木耳煮开。
3️⃣ 加适量盐➕1勺生抽
➕半勺老抽➕2勺醋➕1勺胡椒粉，大火淋入适量水淀粉煮沸后淋入蛋液，撒葱花香菜即可。
太治愈了
白葡萄酒虾仁意面
这个是男朋友菌的拿手菜，除了这货他就只会做意大利面配肉丸子加番茄酱了。生活也是不易。
但是这货真的好吃。跟著名腐国厨子Jamie Oliver学的。我们私自加了芦笋。
这个意面有两个特点。其一，好做！什么材料都是随便来，放多放少无所谓。其二，花钱！芦笋加大虾，俩人在家吃出了饭店的价格。想想就好激动！
用料：
吃多少放多少意面（spaghetti)
8只大虾仁
一瓣蒜
半只红辣椒
五六根芦笋（可不加）
黑胡椒
半葡萄酒杯白葡萄酒
两三勺油浸番茄（sun dried tomato)
做法：
先烧水，为等下煮意面做准备。与此同时，蒜切片，辣椒切段，芦笋切段，虾准备好。
水开后，放点橄榄油，放点盐，可以大手笔随意放～然后把意面丢进去。我买的意面包装上有写要煮8分钟，但是不同牌子有时候时间不一样。酌情煮啦～
煮意面的时候，可以做浇头（我觉得浇头这个词不错，听着就有食欲）。
热锅，放蒜和辣椒，爆香。
放虾，炒一分钟。我买的是冷冻熟虾，如果是生的虾，要多一点时间。然后芦笋，再炒一分钟。
锅里放一些油浸番茄。继续翻炒几下。
放白葡萄酒。这次没有量着放，不过之前都是放半葡萄酒酒杯。
煮个半分钟，喜欢胡椒的加一点胡椒。然后就可以把浇头浇意面上，摆盘拍照加滤镜po照片啦！
紫薯南瓜饼
秋天的南瓜特别香糯甜，来个紫薯南瓜饼也是特别满足的
用料：
200克南瓜
400克紫薯馅
适量炼奶
250克糯米粉
25克粘米粉
25克澄面
30克放面团+20克放紫薯食用油
50克砂糖
做法：
南瓜去皮切块，尽量切薄点容易熟，上锅大火蒸至熟透
紫薯大概3-4个中等大的，多重我没称，去皮切块和南瓜一起上锅蒸熟
紫薯蒸熟放在不粘锅碾碎，加适量炼奶，喜欢甜的加砂糖不喜欢可不加，放20g油炒至成团，放凉后分成每个10g左右，放冰箱冷藏备用
南瓜蒸熟后放凉搅拌机打烂，可适当加点水
糯米粉:粘米粉:澄面按10:1:1的比例搅拌均匀
加50g砂糖，不喜欢甜的可不加，南瓜会有甜，加30g油，南瓜泥一点一点加进去，防止放过多会粘手
揉成图片的面团
每个分20g左右，这方大概40个
分好的南瓜面团包住馅料
用模具按出喜欢的模，模具上刷点油容易脱模
开水上锅大火5分钟中火8分钟就可以
这是紫薯馅
这是豆沙馅
必成功 拔丝红薯
过年宅在家里给老妈做她最爱吃的拔丝红薯，红薯又健康，甜甜脆脆，是过年必点菜肴。
用料：
2个红薯
6勺绵白糖
做法：
两只可爱的中大小的红薯🍠
红薯切滚刀块用清水洗两遍，洗去红薯中的淀粉有助于油炸不容易粘。
红薯沥干，我用的干毛巾吸水。6勺绵白糖备用
拔丝熬糖有两种方法：1水熬 2油熬。我选择水熬。先用少许水将白糖搅化
将半锅油加热至五六成，插入筷子周围冒均匀小气泡，就下入沥干水份的红薯块。就这样慢慢搅动，保持中小火搅动炸至8-10分钟，红薯就基本熟了，焦黄里嫩
10分钟后就这样捞出控油。是不是很漂亮，外焦里嫩。这时候直接吃都可好吃了😋  我没忍住吃了两块😂
将锅烧热倒入化好的糖水，用中火烧搅动冒均匀的大气泡
再发个视频就可以知道本帅厨这累的呀，用小勺就这么搅啊 搅啊…… 如果你担心会糖烧糊就调成最小火，继续搅动
直至糖色由白色变为焦糖色冒着均匀的小气泡，这就是在召唤红薯了。倒入炸好的红薯快速翻炒，均匀上糖浆，也就10几秒出锅
对了，盘子里事先抹上油，我以前以为抹生豆油，后来我学到一招，倒入香油抹上，即可使用又不会影响拔丝红薯口感😊还不粘盘子。 爸妈都说好吃，火候刚刚好脆脆的不粘牙。
快手苹果派（手抓饼版）
用料：
2片手抓饼
1个苹果
1个鸡蛋
30克黄油
1勺淀粉
20克（随意）白砂糖
做法：
热锅里融化黄油后，倒入切成丁的苹果和白砂糖，翻炒看不到砂糖后，倒入勾好的芡粉。
翻炒均匀。
一张手抓饼铺在烤盘底部，用叉子戳眼。
倒入苹果泥。
另外一张切成条，摆成这样，最后用手把边缘多余的时候用力压断。
表面刷蛋液。
烤箱预热，上下管200°，20分钟。表面金黄色就好了。
香喷喷的，外酥内软😘
我爱路边摊之蒜意满满爆烤茄子
用料：
1根长茄子
6个火锅小肠
8大瓣蒜
1根小葱
一小撮白糖 味精 生抽
依口味添加孜然 辣椒面 花椒粉 盐 豆瓣酱
70毫升油
做法：
蒜末，本人糙妹子，切得比较大块
葱末
各种调料
茄子切三段，从中间切开。每半切四刀，注意往深了切，但别切断。烤盘包锡纸。火锅肠下半切十字。在烤盘摆好
浓油厚酱，涂一层
烤箱上下火,220°预热5分钟.放入茄子,220°,上下火,15分钟开烤
端出烤盘,再刷一遍酱.220°,15分钟继续开烤
撒葱花出箱
配上甘肃特色的玫瑰烤馍馍
好吃!感觉自己萌萌哒!!!
简单好吃的炸鸡柳
用料：
适量鸡胸肉
1个鸡蛋
少许面粉
少许十三香
少许盐
少许黑胡椒碎
少许蚝油
少许味达美
做法：
第一次做，没有拍步骤图，下次再添加吧。                1.   鸡胸肉用刀稍微拍一下，斜刀切长条。大约
8–1cm宽厚，放到大碗里。                                                           2.   鸡蛋打到碗里，蛋黄和蛋清分离。                          3.    放鸡肉的碗里放入蛋清，少许十三香，少许盐（根据口味添加），一点点黑胡椒粒少许味达美，少许蚝油，抓匀，腌制10分钟以上。                                                 4.    蛋黄放到碗里，放面粉，少许水，一点点十三香，一点点盐，一点黑胡椒粒。用筷子轻轻搅拌均匀到没有颗粒。不用太稠，放进鸡肉能挂浆就可以啦。                                                                  5.   开始炸制：把腌制好的鸡肉放到浆里。锅里放油，加热到筷子放进去冒小泡泡。用筷子夹着一条条的放进锅里，稍微变色后调中小火，慢慢变成金黄色捞出控油。                                                            6.    喜欢孜然的可以撒点孜然粉，小朋友吃可以蘸番茄酱。我是第一次做，瞬间清盘了。
自制番茄酱牛筋版罗宋汤+牛筋清汤
坚持烧菜不加谷氨酸钠！！！不加添加剂！！！
因为喜欢吃罗宋汤，但是爸爸不怎么爱吃。。所以一份牛筋两种烧法！！避免一人吃太多变胖！！
用料：
500克牛筋
2-4个西红柿
2个土豆
1个洋葱
少量糖
根据自己口味加量盐
3片生姜
2勺料酒
80克黄油
做法：
首先，将牛筋、生姜片洗干净放进锅里，水没过牛筋，加2勺料酒，煮开后保持沸腾5min，将牛筋用冷水冲洗一遍。
然后将牛筋放置砂锅中，水加砂锅的2/3位置，煮沸后，小火熬制2小时。
将番茄清洗干净，切小块。
将番茄、洋葱、土豆切小块。
黄油小技巧。整一块黄油500g从冷冻取出后，用刀先切块。大概10块然后再放入保鲜盒中。这样每次使用就可以知道大概是50g一小块了。很方便！
小火加热黄油。切忌不要火太旺！！会焦！！！
慢慢翻炒
炒至酱状
将番茄小块炒至浓稠状后，加入一些糖。放碗里备用。
黄油一小块or菜油一勺
翻炒
炒熟
备用。
用筷子夹一下小火熬制的牛筋。感受下q弹程度。根据个人口感调节熬制时间。
牛筋煮软后，将一半清汤+牛筋呈一碗出来。撒葱花+盐就可以喝啦！！
另一半锅里的牛筋汤，加入之前炒熟的番茄酱+土豆块+洋葱。小火炖半小时-1小时。觉得不够软就继续闷着直到糯。。
。。。根据个人口味自行添加 盐 香菜葱之类
牛筋版罗宋汤真的超级好喝的！不吃饭土豆都可以吃饱！！
好喝不胖的🥣牛肉罗宋汤
喜欢酸酸甜甜的罗宋汤 美味又简单

好喝不胖 





我比较懒 想做一次喝两天 

这个食谱是两个人 两天的量 

小碗大概有6-8碗🥣汤 

大家可以自己看家里的食材 

多少随意 不用那么严格 

关键是不能放太多盐 

咸了就不好喝了。


喜欢酸酸甜甜的味道就多放点糖 

不喜欢甜 可以少放一点糖
用料：
400克牛肉
10个西红柿
1根胡萝卜
1个洋葱
1-2个土豆
半个包菜
2根西芹
150克番茄酱
50克牛奶
30克黄油
1-2克也可以不放 盐
要末过食材清水
几滴 柠檬汁
做法：
准备所有的食材
罗宋汤用的番茄越多越好😋
西红柿划开口 用开水浸泡20分钟 
去皮 切碎 备用
所有的食材 洗净 切块  牛肉切末
牛肉用橄榄油拌一下
这样炒牛肉的时候会比较容易划散 
分别先炒一下 盛出备用 
热锅 下油 把番茄末倒入锅中 炒热 
放番茄酱 
翻炒均匀 
把炒好的牛肉末 和 蔬菜全部放入锅中加水末过食材 中火炖30分钟 
起锅前加入牛奶和黄油 和一点盐调味即可
我每次都会做一大锅 连喝两天 😋
每种番茄不一样 如果味道不够酸 可以放几滴柠檬汁
撒点罗勒叶 非常完美  真的好喝不会胖哦
爆炒手撕包菜
爸爸说去菜地割一个包菜，于是我提着桶，拿着菜刀手起刀落割了2只回来
手爆炒撕包菜，顾名思义具备手撕+爆炒这两个必要条件
少年福利，放了2根台湾香肠
这道菜多一点油好吃，饭店里点这道菜的时候吃完会剩下满满一盘油，自己烧还能稍微控制一下，少年说五星级大厨我妈烧的最好吃，我还要排在大厨后面
用料：
半只包菜
1小勺盐
2根香肠
1大勺大盘鸡调料
做法：
菜地自由生长的包菜
割了2颗，把叶子剥了直接扔在地里，其中一颗因为下雨长得太快爆开了，像被爆揍了一拳
将卷心菜用手撕成适当的大小，冲洗干净
开大火，热锅倒油，放入香肠先煎一下，倒入卷心菜，放入盐，开始翻炒
开盖煮，断生，继续翻炒
卷心菜软了可以出锅
拿手 柠檬🍋酸辣虾
活虾 肉嫩 
不要焯时间长，否则老！变色就捞出！
做法非常简单
低脂不腻，酸辣可口，清新爽口！
吃过的人都赞不绝口，还想吃，一扫而光！
用料：
个柠檬
只虾（最好是泰国虾）
克白糖
红椒
绿椒
葱姜蒜
做法：
虾去虾线，洗干净。
调汁：切姜 蒜 红绿辣椒 小沫 柠檬汁 糖 盐 酱油一大勺 白醋 几滴油 搅匀
锅水开后，放虾，变色就捞出来。刚到凉水里面！
汁淋上。保鲜膜盖住，放冰箱一小时保鲜格！
放上柠檬🍋片，转盘！
香辣烤土豆片（烤箱版）
用料：
2个土豆
10克盐
豆瓣酱 或 鱼香酱
芝麻
黑胡椒粉
切好的蒜末
食用油
辣椒面
孜然
做法：
土豆切片，喜欢吃脆土豆片就切薄点，喜欢吃糯软的就切厚点
用水泡10分钟，然后沥干擦干土豆片
找一个大碗，放入土豆片，加食用油。倒入所有调料，盐，一勺豆瓣酱，芝麻，黑胡椒粉，辣椒末，蒜末，孜然。搅拌均匀
倒入垫好锡纸的烤盘，200度烤15分钟，出锅
什锦虾仁豆腐
鲜香嫩滑的豆腐配上玉米的清香虾仁的鲜味真是美味呀😍😍
用料：
6可减少鸡蛋豆腐
适量玉米粒
1根胡萝卜
适量青豆
少许虾仁
适量淀粉
适量盐
两勺勺鸡精
两小勺白糖
少许鸡汁
少许料酒
1勺蚝油
做法：
   所有配料切好备用
准备葱和蒜片

起锅烧水下入所有食材焯水水开捞出！
另起锅烧油炸葱蒜爆香下入食材翻炒均匀调味加水半勺烧一会勾芡出锅美食完成！
懒人肉松PM105面包机版
央老妈寄来了新鲜的土猪肉，里脊段，用来做肉松正好。手动加入了姜黄和黑胡椒这两种绝配的调料，用了亚麻籽油，瞬间变得好养生有木有～
用料：
800克瘦肉
2根葱
6片姜
10克盐
30克蜂蜜
2大勺姜黄粉
1大勺黑胡椒
2大勺芝麻
10克核桃碎
50克亚麻籽油
做法：
肉顺着丝切成块状，用水绰一下。
把绰好的肉片，加葱和姜一起放入电饭煲，加点盐，炖汤模式，炖软就好。瘦肉汤不要浪费，可以喝的哦。
炖好的肉片取出，冷却。
肉片放入保鲜袋，上擀面杖，擀成碎。有些较大的条块可以上手撕。
将擀好的肉碎放入面包机内胆。
把所有调料一股脑放入内胆中。姜黄和黑胡椒是绝配，好吃又健康。油自己选，植物油、猪油都可以，这次我用了亚麻籽油。盐和蜂蜜的量可以自己控制，我的做出来味道略淡。
面包机程序“17”果酱，120分钟，开始！感觉它搅得好萌～
果酱模式第一次结束后，我又开动了一次，又烤了20分钟，这会儿要看着时间，差不多了就长按取消键，结束。
取出，放凉，装入密封罐，冷藏～面包机内胆都没洗，直接就着它撸了一个全麦甜酒肉松吐司，好吃到爆！
清甜雪梨排骨汤
这款汤，清甜可口，适合天气干燥或者咳嗽和喉咙不舒服的时候喝。
用料：
4-5块排骨
2个雪梨
5克川贝
5克北杏仁
1片(这是我自己晾晒的，大家可以在药店买)陈皮
1颗蜜枣
做法：
冷水入排骨飞水
煮排骨期间准备其他材料
陈皮，川贝，北杏仁泡水
这个时候排骨差不多煮好了，冲洗干净放入砂锅
雪梨加盐搓洗，因为不去皮所以多搓洗一会
雪梨切块，去果核
泡好的陈皮捞出，去白膜，白膜是苦的，所以一定刮干净
都放好，加入一颗蜜枣
我就超市买的阿胶蜜枣
加水入砂锅，大火煮开，小火煲1个小时
煲好啦，我建议大家先喝一碗原味的，清甜可口。再加盐，加盐的也很好喝
超赞的亲子时光，记我的第一次动物黄油饼干
疫情当下，已宅在家十来天的小朋友早就按捺不住在家的心情。抛开远程办公，迎来的周末用烘焙陪娃渡过了一个轻松愉快的周末下午。

仿照书本的方子，和娃一起动手，颇有成就感，大家一起来动动手吧😄
第一次尝试，过程太兴奋，照片拍的有点少，抱歉抱歉
用料：
90克黄油
90克低筋面粉
30克糖粉
1个鸡蛋
30克奶粉
做法：
黄油温室融化，加糖粉搅拌均匀，并打发膨胀、发白。打散蛋液，分两次加入。第一次充分搅拌均匀再加入第二次。
将奶粉和低筋面粉混合搅拌后筛入，用刮刀拌均直至没有白色粉末，揉成面团并用擀面杖擀成面皮
用磨具刻出小朋友喜欢的动物，此操作让小朋友完成，操有成就感
制作完成的胚子放入烤箱上下火10分钟，噔噔噔出锅享受美食啦（时间根据各家烤箱效果定哈，我家烤箱坏了，我用的空气炸锅，4分钟）
杂蔬鸡胸肉排
用料：
1块鸡胸肉
适量杂蔬
1勺海底捞烧烤酱
1勺孜然烧烤料
1勺芝麻
少量油
做法：
鸡胸肉洗净控水
用烧烤酱，孜然烧烤料抓匀，放冷藏腌制1小时
平底锅热锅热油，煎至变色
烤箱预热后，200度，上下各5分钟，腌制碗中多余的腌料可以倒上去，加重调味
烤制过程中煮熟杂菜
出炉装盘，表面洒芝麻，即可
豹纹吐司🍞
费尽心思做图案，其实就是在玩面团，随心所欲换形状，这就是乐趣😘😄
用料：
300克高筋面粉
190克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
4克酵母
1克盐
30克黄油
3克可可粉
3克竹炭粉
做法：
除黄油，盐，可可粉，竹炭粉外，其余全部放入主锅揉面4分钟，然后再放入室温软化黄油和盐再次露面4分钟
拿出来揉成团
发酵至2倍大
分成3份面团:1份是260克，2份各150克的
拿一份150克面团加3克可可粉揉均，另外一份150克面团加入3克竹炭粉揉均
3种颜色的面团各分成12份
可可面团揉成长条，竹炭粉面团擀成牛舌状，然后卷起
白色面团擀成牛舌状，包住竹炭粉和可可粉面条
差不多就是这样，不用太讲究造型，差不多吐司盒那么长就好
交叉放进吐司盒
发酵至1.5倍，烤箱预热180度，烤35分钟
出炉，放凉了切开，哇😘好时尚的豹纹图案，不要太惊艳哦
好漂亮👍
冰糖葫芦
儿子想吃山楂了，立刻安排一个简便的冰糖葫芦。
用料：
33个（买了一盒）山楂
170克冰糖
170克清水
8根竹签（没有就用方便筷）
做法：
山楂摘蒂，准备好材料。
洗干净，串好
家里没有竹签，用方便筷也可以。
我把山楂擦干一点。
水烧开
下冰糖，快速翻炒。
翻炒到稍微变色，把山楂串裹上糖浆。
盘子底下刷油，防粘。
全部裹好糖浆，排开，放进冰箱冷藏10分钟。

觉得糖不够多，可以裹两次糖。
孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜
其实，感觉一桌丰盛的团年饭，必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现，越是过节的时候，桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜，不仅长相甜美可人，而且口感鲜美营养丰富。       
    此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。自家年桌上做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让人赞不绝口。
用料：
油菜300克、百果25克、黄瓜1根、鸡汤150克、淀粉适量、盐少许、糖5克、绿萝卜1个
做法：
1、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。
2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
3、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。
4、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
5、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。
6、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。
韩国泡菜传统做法
因为個人特別喜歡吃泡菜 所以特別請教了在韓國料理店工作的朋友教我如何做正宗泡菜～ 
新鮮泡菜其實剛做好的時候是最好吃的，口感爽脆，味道對於我個人來說是 完美^ ^  有點微甜 辣辣的 對喜歡吃辣而不怎麼喜歡酸的盆友們 剛做好的泡菜是最美味的，當然喜歡吃酸的盆友可以醃製時間久一些再吃～

自己動手醃製的泡菜放上一個月是沒問題的，但是放太久吃不完就建議不要了哦～

大家可以根據自己醃製的份量，按照以下的克數進行加減。
用料：
7.5千克白菜
230克蝦醬
500克甜梨（增加甜味同时便于更好的发酵）
260克凤尾鱼汁（或者鱼露，增加鲜味和咸味）
325克蒜瓣
300克辣椒粉（粗细辣椒粉各150g）
500克洋葱
300克白糖
750克白萝卜
50克细红辣椒（主要是为了增加辣的味道）
110克生姜
150克雪碧
适量韭菜
适量胡萝卜丝
50克糯米粉
400克水
50克牛肉粉
50克白醋（或醋精5g）
做法：
最简单易看的操作 是韩国料理店工作的朋友偷偷拍给我的配方哦～
买好的材料 零零碎碎大大小小
弄好的酱是这样滴～
最后抹上酱的泡菜成品～ 超好吃！
最後再附上一張圖嘻嘻～
百香果汽多多
名字自己起的：）误打误撞，味道炒鸡棒
用料：
2个百香果
1小瓶养乐多
1瓶雪碧
1个好看的透明罐子
做法：
百香果对半切开，用小勺把里面的籽籽挖进杯子
两个大概能有这么多籽籽
养乐多打开倒进去
雪碧打开倒进去，可以根据自己喜好倒，我大概喝了两大口，剩下的倒进去了……
搅拌均匀、开始享受吧！
是不是很简单？赶紧给我看看你的作品吧！

喝前要摆拍😂
海蛏羹（地瓜粉版）
惠安沿海部分地区是可以抓到海蛏的，海蛏我们会晒干炖汤，但最常做的就是炒和剥壳取肉加地瓜粉煮一锅鲜美的海蛏羹。
用料：
250克海蛏肉
100克地瓜粉
适量自己喜欢的青菜
一把自己喜欢的面条
3根蒜苗
5克生抽
2克（腌制）盐
2克（腌制）鸡精
2克（汤底）盐
做法：
海蛏肉加盐抓30秒，用水洗净沥干水分。
加盐，鸡精，生抽一起抓匀腌制15分钟。
蒜苗青菜洗净沥干水分，蒜苗切断，锅热加少量油炒熟盛出备用，锅加750毫升水烧开。趁这个时间把地瓜粉倒入海蛏里继续抓匀，太干加水，太湿加粉，（粉可以慢慢加）
水开后裹粉的海蛏一只只对夹起来放锅里，全部加完，等水再次烧开，加面条煮一会再加青菜和之前炒熟的蒜苗，水再开起来就可以加盐关火。
【懒人简易】超好吃咖喱土豆鸡肉
咖喱土豆鸡肉是很方便又很好吃的一道快手菜，懒的时候就会做这个。连葱姜蒜都不用准备，很方便。

咖喱我用的是百梦多咖喱，我觉得这个好吃。买的辣度是4的，我觉得一点都不辣，我都吃不出来辣味。

我做的是两人份的量。咖喱用了半盒。不需要盐等调料。直接用咖喱，步骤也很简单。甚至每一步用时几分钟也介绍的很详细
用料：
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
半盒咖喱
200克鸡胸肉
做法：
洋葱，土豆，胡萝卜，鸡胸肉分别切块。
块别切的太大，边长1厘米左右就行。
锅内加少量油，依次加入洋葱，鸡胸肉，胡萝卜，土豆翻炒1分钟
加水至刚好淹没食材。然后煮十分钟。
注意：在锅开沸腾之后转小火炖
在煮那些菜的过程中，把咖喱切成块
两人份的量我用了半盒。切成块是为了一会儿扔进锅里更好化开
关火，放咖喱块，搅拌翻动至咖喱融化
开大火收汁，煮至浓稠。一般煮3-5分钟就行。如果看着差不多了，也可以提前停火。
不要煮的太干，因为汤汁浇在米饭上才好吃。
盛出浇在米饭上，超级好吃~
费列罗黑球冰淇淋【壕版！超详细~~】
每年夏天最热的时候都会做很多冰淇淋来过嘴瘾，这次发现家里的费列罗黑球保存不当有点受潮，威化层不脆了，索性就拿来做了原料~没想到！这瞎鼓捣的方子，出来的成品居然意外的好吃！吃到里面一颗颗的榛子的时候，那feel，简直了！不是我吹啊太惊艳啊啊啊！ฅ(๑*▽*๑)ฅ!!
用料：
8颗（去掉威化层）费列罗黑球
3个新鲜鸡蛋
400克动物性淡奶油
50克白砂糖
30克可可粉
做法：
        费列罗黑球轻轻捏开，剥去里面的威化层，隔水加热融化。
        鸡蛋分蛋，只取蛋黄，加入白糖打发到体积增大，颜色发白的粘稠状。
        打发好大约是这个状态，提起打蛋头蛋液会缓缓落下形成纹路，然后慢慢融在一起。
        淡奶油加可可粉打发至六七成。天气热，建议下面垫个冰水盆。
        打发好差不多是这个状态，提起打蛋头淡奶油会缓缓垂落，并且纹路不会消失。
        打发好的蛋黄和奶油混合，加入融化的费列罗，用打蛋器低速稍微打一下，混合均匀。
装入容器，封好口，放进冰箱冷冻层冻硬。吃前可以拿出来稍微回温一下，简直好吃哭~
烤箱和他的地瓜干
经常想吃小时候的地瓜干，不是现在超市那种加了糖的呦，是晒出来的，不过现在没地方晒，也没时间看着，就偷个懒，还是烤箱的干活儿吧，不加糖，不加油，就是干烤地瓜干！要有点耐性，因为想做的好吃还是有些费时。
用料：
2个红薯
做法：
把红薯弄6分熟，我是怎么快怎么来，切的小块，15分钟好了。我没蒸锅，只有万能的电饭锅。千万别全熟，不好造型，不好切条。我这个就是熟大了，第二次做，自信心爆棚，迷之自信了！
拿出来，凉透了，就可以切条，尽量别太细太薄，容易硬，费牙，其实小时候我喜欢吃硬些的地瓜条，可怜，岁月不饶人呀，现在我都担心吃面条，牙蹦下来。烤箱预热5分钟，之后上下火170度，30分钟，翻面后再30分钟。捏捏软硬，潮不潮，如果着急吃的，可以180度再烤10分钟。如果不着急，最好晴朗的天气出去晒晒，小半天，让你找回童年！
我喜欢有嚼头，又不至于伤牙的，180度十分钟后，太阳下凉了十分钟，打算明天吃，可惜了，十分钟以后，我就知道自己多天真！光盘！
茴香饺子（现成饺子皮）
广东没有出产茴香，朋友寄来了一箱，趁新鲜包上饺子，鲜香极了！
用料：
1斤，约60个饺子皮
1斤茴香
9两~1斤猪肉（3分肥7分瘦）
1只鸡蛋
1调羹耗油
2小勺盐
2调羹花生油
研磨两三圈胡椒粉
2调羹生抽
1小勺麻油
做法：
茴香洗净，切掉后截老的杆，放一边晾干备用。
猪肉剁碎或搅碎，放碗里使劲搅一会，然后先后放入鸡蛋，耗油，生抽，花生油，研磨黑胡椒。每一次加入都搅到吸收再继续加入下一样。
分次加入切碎的茴香，搅均匀，加入麻油。茴香全部加入后，最后加盐搅均匀。
馅和好了，先下两个试试味道，有需要的话再作调整。
开水下饺子，香！
凉拌蒜苔
换个法子吃蒜苔。其实也是第一次这么吃。
用料：
1小把蒜苔
3瓣大蒜
3个干辣椒
2勺酱油
1勺蚝油
适量食用油
少量花椒粒
1勺陈醋
1小勺糖
做法：
蒜苔洗净切去老梗，锅里水开后加入少许盐和油，放入蒜苔30秒左右。
焯好的蒜苔捞出过凉，沥干水分，一分为二，二分为四撕开。
加入大蒜、酱油、蚝油、 陈醋、糖、少许盐，切碎的干辣椒。
起锅加适量食用油烧热，加入花椒粒炸香关火，浇上。
拌匀即可
吃一口爽脆开胃。
【宠物食谱】胡萝卜鸡胸饼
家里有狗狗的可以试一下这个方子，我家狗狗平常都不太爱吃零食，但是很爱吃这个。
胡萝卜可以补充狗狗冬日缺乏的维生素，鸡胸肉便宜好处理。
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
做法：
胡萝卜擦丝，我这里用的山西的黄胡萝卜，比较甜。如果没有黄的，用红的也一样。
鸡胸肉破壁机或者绞肉机打碎
加一颗鸡蛋，然后顺着一个方向，让胡萝卜鸡蛋鸡胸肉充分混合。我还加了一点橄榄油。
上锅蒸，我用直接用微波炉蒸的，4分钟就好了。
给大家康康狗！
菜包饭
对「吃」不是很感兴趣
因此与厨房，只有偶尔刷碗的相处🙈

希望能从“强迫”自己做饭开始
让我爱上厨房和食物🤓
用料：
数片生菜
2个鸡蛋
适量肉
1个黄瓜
适量西兰花
1碗米饭
1瓶豆瓣酱
做法：
根据食用人数，先将米饭放入微波炉进行蒸煮。
生菜洗净，控水，晾干。挑宽大叶子使用。
热锅，倒油。鸡蛋打散，小火炒熟。注意火候，嫩点口感更好。
家里没有生肉，便切了袋装的牛肉，切成颗粒或条状。
西兰花过水煮熟，切碎。黄瓜切丝。根据个人口味喜好添加食材，比如胡萝卜等。
根据个人喜好，取少量米饭放在一片生菜叶部；再铺上鸡蛋、肉；再涂抹适量豆瓣酱；再将黄瓜、西兰花等菜类铺上；将生菜叶子部份两侧包合起来，再将生菜茎部折下去，形成一个饭包。
腊肉土豆
去了趟西安，吃了好几天的牛羊肉，受不了了！！一定要吃猪肉补补。。。结果生肉太难解冻。。先吃腊肉来垫补一下吧。。
用料：
半条大概150克腊肉
一个土豆
一颗芹菜
适量盐
一勺或两勺酱油
做法：
将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
土豆切片
芹菜斜切
腊肉切片
用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
加入土豆片，干的话加水，加酱油调色
感觉土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
顺德花生花胶拆鱼粥
深夜一碗【花生花胶拆鱼粥】，抚慰一天的劳累。

顺德水网交织，鱼塘甚多。顺德人是从宝宝添加辅食起就开始吃鱼了。地域的关系，小时候只有夏天才有活鱼吃，持续半年的冬季只有冻鱼供应。还清楚记得那腥味，以及我妈蹲在大洗衣盆旁解冻清洗鱼的过程，一边掩鼻一边皱眉的神态，心想明明也是不咋喜欢，为啥还买呢？以至于一直不肯吃鱼。

直到来顺徳生活后才渐渐尝试（在全家人百般动员下），加上爷爷的厨艺也是极好，无论哪一种烹饪方式都能只留鱼的鲜滑，而没有丝毫的腥气，也仅仅是碍于老人家苦心才勉强吃二小口😄，就这样从尝试到喜欢经历了相当漫长的过程。

但凡经过岁月沉淀的喜欢，一定是深伴一生的。
用料：
杯大米
油
盐
去骨鱼肉
花生
丝姜
做法：

1、米+油+盐腌制1小时。
2、花生浸泡。姜切丝。
3、水沸时依次下入米和花生，再次沸时转小火煲50分钟左右。
4、鱼肉少许盐腌制15分钟，中高火煎至金黄色。
5、粥中加入浸发好的花胶，继续煲10分钟
6、再加入煎好的鱼肉，再煲10分钟
7、再入切好的姜丝或葱碎，调味即可食用
花胶/鹿筋是事先浸发好的。
鱼肉要煎香煎透
又洒了些炒香的花生搭配来吃。
蒸马鲛鱼
以前都是香煎的做法，吃多了就会上火，所以想着换蒸法。
用料：
1块马鲛鱼
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
半勺醋
2瓣大蒜
6片生姜
2根葱
半勺辣椒酱
适量芝麻油
适量黑胡椒粉
做法：
马鲛鱼从冰箱里拿出来解冻，洗净之后用厨房纸仔细擦干水分。

料酒，盐，黑胡椒粉腌制20分钟。
葱用刀🔪划开后，卷成上图所示，切葱丝。没想到这个过程被辣哭了😂
切好的的葱丝放入清水碗中
切下来的葱白和葱梗铺在鱼下面。蒜片，生姜丝放在马鲛鱼上面。
鱼淋上适量生抽，醋，芝麻油，蒸7，8分钟。
加点辣椒酱🌶️
葱丝放在鱼上面，锅中倒油烧热，等冒烟，把油浇在上面。很喜欢这个过程中发出呲呲的声音，哈哈😃
炸酱面的炸酱
这是爸爸教给我的，很好吃
用料：
250g黄豆酱（干酱）
2个鸡蛋
500克肉馅
1勺料酒
适量葱姜末
125克水（用于把黄酱澥开）
做法：
鸡蛋炒熟备用（喜欢吃鸡蛋的可以再多炒点）
葱姜末备用，没有放蒜的原因是因为吃面可以直接吃蒜，把黄酱加水搅拌好备用
热锅冷油，放入葱姜末炒香，再放入肉馅，炒至8成熟
超好的肉末放入搅好的黄酱（干酱2:水1）炒匀
放入鸡蛋，搅碎，中国翻炒，熬一会
出锅啦
拌上菜码，完美！
烤鲜奶
奶香飘了一屋
用料：
300克牛奶
2个鸡蛋
30克淀粉
10克白砂糖
10克黄油
做法：
普通淀粉、白砂糖、融化的黄油、牛奶依次加入碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒。放入炒锅（最好是不粘锅）小火不停搅拌直到基本成一坨。
放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以脱模了。个人建议大家不要着急，耐心等待，最好是冷藏一晚，确保可以顺利脱模。
切成均匀小段
依次蘸上蛋液、淀粉，摆盘。（⚠️注意蛋液仅在这步使用）
烤箱上下火200度30min 出锅
芋丝饼
用料：
芋头
玉米淀粉
盐
胡椒粉
鸡蛋
熟芝麻
做法：
芋头刨丝（最好能有粗的刨，不要刨的太细，就没口感了）
芋头丝里打一只鸡蛋+盐+胡椒粉+少量淀粉搅拌均匀=状态是不流动的状态
锅里油烧热，用勺子舀一勺进去小火慢煎至两面金黄就好，洒些熟芝麻。
新疆菜-炒烤肉
作为一名新疆人的媳妇，结婚后婆婆做开始吃这道菜，一吃就超爱。

还纳闷为什么我们天津河北这边的饭馆里都没有这么棒的一道菜，后来想明白了，第一是饮食习惯，第二是造价太贵。

味道堪比烤羊肉串，虽然没有碳烤味，但胜在健康。同时美味并不逊色，嘴馋的时候自己炒上一盘，过瘾。
用料：
500克羊肉
20克油
3-5克盐
1-2勺辣椒面
2-3勺孜然粉
做法：
我用的是冻羊肉，如果是鲜羊肉就更好啦。
羊肉解冻切片。
锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒。一直炒的过程会出水，出水后不要停继续翻炒至水全干，只有肉和油的时候就差不多熟了。
这时放入盐，然后辣椒面，根据个人口味酌情增加。
加入后翻炒，辣椒面遇油加热炒后特别增香。
出锅前，加入现磨孜然粉，翻炒几下均匀后马上关火。
出锅，装盘，装饰一下。
可以是自家周末改善家常菜。
也可以是招待客人的一道大菜。
快手剥鸡蛋
不吃蛋黄星人 今天 吃蛋黄了！ 不用手就可以剥 水也不用！
用料：
水煮蛋
做法：
把一只水煮蛋 稍微冲一下冷水 （放自来水龙头下面就行）
然后把蛋放在小碗【有盖子的容器】里 把手盖在上面
然后就摇碗 shake it shake it shake it 然后就分开了
然后剥开来 吃掉
松软的巧克力熔岩蛋糕
喝下午茶的时光，做一道巧克力熔岩不用花太多的时间，小小的分量配上普洱茶也不会感觉腻，对于我这种不喜欢吃甜食却又喜欢小情调的人来说实在是一个不错的选择😊
用料：
2个全蛋
1个蛋黄
110克黄油
140克巧克力
30克低筋面粉
30克白砂糖
适量糖粉
做法：
准备好所有的食材，忘拍了，先将巧克力隔水融化
加入软化的黄油搅拌融合
鸡蛋、蛋黄和白砂糖搅拌融合
晒入低筋面粉搅拌到无干粉
将巧克力糊倒入蛋黄糊中
翻拌的手法搅拌均匀
搅拌至完全融合
加入朗姆酒
将拌好的面糊倒入纸杯中，放入预热好的烤箱220度8分钟
脱模撒上糖粉开始享用吧
剩下的鱿鱼丝
用料：
风干吃剩下的鱿鱼丝
冰糖
油
芝麻
辣椒面
做法：
吃不完的鱿鱼丝
炒糖色后放芝麻鱿鱼丝辣椒末，中小火，速度一点，差不多2分钟就起锅
甜辣味鱿鱼丝
尖椒腐竹
用料：
腐竹
尖椒
料酒
盐
香油
生抽
味精
做法：
腐竹温水泡开，有点硬芯的时候捞出，水沥干
煸炒尖椒，轻点料酒和盐
烹出尖椒味之后放入腐竹
加入适量盐、生抽和香油。
味精可以根据口味放或不放
翻炒出锅
香草冰激凌
每天忙着小龙虾  突然发现好久没有做甜点了，手边也没什么材料，随手做一个#香草冰激凌# 吧，简单的原料 6步就能轻松搞定。家里没有香草豆荚临时用了香草精，有豆荚或者专门买材料的建议用豆荚煮牛奶味道更好。#晚安#明天还要早起去采购
用料：
3蛋黄
220淡奶油
230牛奶
三汤匙香草精
100g白砂糖
做法：
配料
打发
煮牛奶
拌匀
再次加热
冷却
过筛混合淡奶油
冷冻
完成
虾蟹粥
鲜甜适合夏天喝
用料：
适量虾
一点姜丝
一两只蟹
几根香菜
做法：
这次买的是有膏的海虾，干净鲜甜度高很多，不用抽虾线，价格跟普通的一样。买花蟹然后分成四块。
煲粥，水开了就放姜丝进去，熬粥，那个粥基本是含有姜味的，放虾蟹进去就可以祛腥啦。
虾蟹一般放进去煮七八分钟就可以关火，放香菜和油盐就可以了。
奥利奥咖啡慕斯
浓浓的咖啡香带着冰冰淡淡的苦味，给炎热的夏天带来一丝凉爽😊
用料：
蛋糕底
4个鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
80克低筋面粉
5克加蛋黄40克加蛋白糖
慕斯材料
一包（旧街场白咖啡）速溶咖啡
冲泡咖啡共100克开水
50克牛奶
15克吉利丁片
随意奥利奥碎
400克淡奶油
30克白糖
做法：
玉米油、牛奶加5克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅均，加入蛋黄搅匀
40克白糖分三次加入蛋白，搅打至如图状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌
再把拌好的面糊全部倒入蛋白，翻拌均匀
倒入烤盘，上下火150度，烤箱中层烤20分钟
咖啡加开水泡开，共重100克
加入牛奶
吉利丁片冰矿泉水泡至发软（天气热，要用冰水泡，不然会融化）
泡好的吉利丁片加入咖啡液，隔水融化，化好后一边放凉
淡奶油加入白糖
打发至有明显纹路，又可流动的程度，大约是打发六七成
打发好的淡奶油加入已放凉的咖啡液
搅拌均匀，喜欢奥利奥的，这部可以加入一些奥利奥碎
把烤好的蛋糕片切好两片，一片8寸模具大小，铺在模具底，一片稍小点备用
把调好的慕斯液倒一半到放入蛋糕片的模具里，放冰箱冷冻室冷冻10分钟拿出
把小的一片蛋糕片放入冻好的模具中间
刚才慕斯糊里没有放奥利奥的，现在可以撒一层
把所有的慕斯液加入模具，轻震
面上洒奥利奥碎，面上盖一层保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏四个小时
冻好后，取个杯子，模具放上面，用电吹风吹模具四周，一会就自动脱模了
侧面完美
酸菜粉丝feat.包菜
超级无敌快手菜，适合带饭。
用料：
半个包菜
一小把红薯粉或者细粉丝
100克酸菜
5-6瓣大蒜
1-2个干辣椒
半个浓汤宝
适量盐
木耳等配菜
做法：
酸菜我买的这种，不咸。
冷油冷锅下蒜片和干辣椒，小火煸香。
改大火。加酸菜
炒到酸菜水分差不多收干，加切成丝的包菜。包菜记得把硬茎的部分扔掉，或者切开，免得熟度不同。
炒到包菜变软，加水，放入泡好的红薯粉，最好稍微切一下，免得太长。水加到没过所有食材。加半块浓汤宝，不要加多了，会咸。还可以适量加点木耳，豆腐这样适合久煮入味的食材。
大火收汁，试试咸淡，淡了就点点盐。出锅！我这个里面放了海参和木耳，很好吃😁
酸汤肥牛面
一份番茄肥牛面，温暖你的心
用料：
份面条1
1个鸡蛋
140克肥牛
1勺生抽
适量糖
适量盐
1勺耗油
做法：
西红柿滑刀，过开水去皮
肥牛过开水，捞出备用
单面煎鸡蛋备用
西红柿切丁下锅中翻炒出汤汁
番茄丁锅中加水煮
汤汁煮沸下面条
随便摆个盘，可以撒一点海苔碎和小葱
蒸馒头
水为面的1/2
揉面：厨师机4档8分钟，发好后厨师机4档5分钟
用料：
克中筋面粉
做法：
夏天:1250g面粉-600g水……冬天1250g面粉-625g水
鲜虾黄金蛋炒饭
用料：
若干虾
2只鸡蛋
两碗剩米饭
1根黄瓜
1根香肠
若干白胡椒粉
若干盐
若干糖
若干枸杞
做法：
剩米饭提前用全蛋液浸泡，让米充分吸收蛋液。也不用太长时间，准备菜以前先弄米饭就行。
处理虾，虾头拔掉洗净沥水备用。别扔，里面满满的虾黄别浪费了。然后再处理虾，剥壳，去虾线。
偷懒，食材切了片。如果你愿意可以切丁。感觉切片更有口感。家里没有胡萝卜了，所以放了枸杞假装胡萝卜。
热锅凉油小火煸炒虾头，这一步一定要保证虾头水控干了，来不及可以用厨房用纸吸吸水。
用铲子压压虾头，可以迅速炼出虾油。每个都压压，基本就差不多了。捞出虾头，放入香肠炒作翻炒，注意时间不要太长，否则虾油会发苦。如果喜欢香肠焦香一点，可以提前炒炒。原谅我做的兴奋忘了拍照。


接下来倒入浸泡了蛋液的米饭，大概炒散就可以加入虾和其他配料。因为米饭被蛋液包裹所以不容易粘锅，也很香糯。最后放入适量的糖，盐和胡椒粉。撒上芝麻，枸杞和你喜欢的配料。出锅。
超好吃的蛋挞
尝试过很多配方～吃来吃去，还是这个配方最好吃！口感不比KFC的差～在家做也超级方便！！简单又卫生。

所以，今天就来分享一下～由于制作过程很简单，也没拍图。

挞皮我是买 俏农 的！
挞皮买来是必须冷冻的，所以我做蛋挞前会提前拿出来解冻15分钟，也要看一下天气原因啦，天气热就会很快解冻好，解冻不能完全解冻到皮是软的。所以要看你那边的天气决定吧，解冻程度是决定挞皮的酥脆原因。解冻太软皮烤出来是不怎么酥的！！

这个配方可以做6个。
用料：
65克纯牛奶
50克淡奶油
2个蛋黄
15克细砂糖
2-3克（我觉得下淀粉和不下淀粉的口感真的不一样）玉米淀粉
做法：
牛奶+糖混合融化后，加入淡奶油，在加入蛋黄，再加淀粉。搅拌完后过滤一下。
舀入挞皮中，烤箱我是180度，25分钟。自己掌握好烤箱脾气吧！
蛋饼卷煎饺
很简单哈哈哈
用料：
鸡蛋
面粉
想要的蔬菜
饺子
黑胡椒沙拉酱
千岛酱
番茄酱
做法：
煮饺子，顺便把要用的蔬菜一起煮熟。煎锅 加油，煎饺子。
摊鸡蛋饼：打鸡蛋，加入两小勺面粉，稍加点水，搅匀，可以流动的状态即可。锅里加油烧热，倒入面粉糊，焦黄后翻面。盛出备用。
摆盘：摆好饺子、菜、加喜欢的各种酱！强烈推荐丘比黑芝麻沙拉酱，好次！！
卷起来，开吃～～
咸蛋黄豆腐汤
高蛋白，无油，无调料的减肥菜！主要是颜值和味道都不错，小白都会，只要掌握好放盐的量（盐多了加水拯救嘛，哈哈哈～）
用料：
2个咸蛋黄
2块嫩豆腐
100g青豆
1片生姜
适量盐
适量水
做法：
水里放入姜片和盐，煮开
放入豆腐和青豆，直到青豆变熟（喜欢调料的朋友可以添加豆瓣酱、生姜粉、虾皮等等之类，喜欢食材清淡原味的就别加了）
熟的咸蛋黄捣碎，加水拌匀，均匀淋到豆腐上。关火，盛盘即可。（喜欢蛋黄味浓的可以继续煮几分钟）
降火靓汤 萝卜煲小排
很家常的汤，没有难度哦！降火靓汤
用料：
根2/3萝卜
片3姜
克400小排
克根据口味盐
做法：
小排清洗干净，最好能多洗几次，把表面的油脂清洗干净。煮一锅水，待水烧开，下小排焯水，水量要能没过小排。下锅后，煮沸，继续煮3分钟。
姜切片。将小排捞出，用净水冲洗干净，放入已经准备好的汤锅，加净水、姜片，大火煮，待煮开后，转小火煲。
萝卜切块，待小排煲约30分钟，放入萝卜继续煲约20分钟。
根据口味调盐，并撒上葱花。
圣诞版树莓费南雪
低糖低油圣诞版费南雪
用料：
4个蛋白
45克杏仁粉
50-60克黄油
50克低筋面粉
12个树莓
80克糖粉
1/4勺泡打粉
做法：
4个蛋白加杏仁粉低粉糖粉泡打粉拌均匀，黄油加热变黄后加入面糊。放冰箱冷藏15分钟，模具刷黄油，挤入面糊八分满，树莓一切二，每个上面放2-3个切好的树梅，烤箱170度预热，放入烤箱烤15分钟！
出炉冷却后，摆上树梅薄荷叶筛上糖粉！
无油柠檬三文鱼
楼主是健身爱好者。这道菜是减脂增肌健康饮食的很好选择！
用料：
2块三文鱼
适当黑胡椒
半个柠檬
适当盐
适当料酒
1张锡纸
做法：
烤盘上铺上锡纸。三文鱼排洗净，放在锡纸上，洒适量料酒。撒上少许盐和黑胡椒。切四片柠檬盖在三文鱼排上。（与此同时，烤箱160度预热）
把鱼包起来，放入预热好的烤箱，烤10～15分钟。就可以吃啦
三文鱼本身有油所以不需要额外刷油，完成的三文鱼带着柠檬的清香，酸甜可口！入口惊艳！
无油脆皮烤鸡by田螺姑娘
千万别用柴鸡，柴鸡肉质比较结实，一般年纪也比三黄鸡老点儿...这个做法烤出来反而效果没有三黄鸡好
用料：
大约一斤半三黄鸡一只
海盐约3g，黑胡椒约3g
做法：
材料图
1. 处理鸡。

三黄鸡清洗干净，拎起来，先把鸡pp位置的大块肥油摘掉。
如果鸡身上还有一些脏污，都撕干净，保证鸡身上除了鸡皮疙瘩没有别的东西。
用厨房剪刀从鸡的背部剪开一个口子，让整只鸡可以平摊。
从鸡屁股的部分下刀，一直剪到鸡脖子下方。鸡骨很细，用普通的菜刀或厨房剪刀处理起来都不难。我家的厨房剪刀还是多年前招行积分换的双立人，都钝了，也很好操作。
2. 撒调料。

烤箱提前预热200度，同时准备一个烤盘，铺上锡纸，把剪开背部的整鸡平摊在上面，尽可能地展开。
在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒。
3. 烤鸡。

无需腌制，直接把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。
200度烤20分钟之后，转至125度，再烤45分钟。如果在第二步中鸡背没有剖开，是整鸡入的烤箱，那这一步就烤60分钟。
第二个烤制的阶段温度偏低，是为了保持鸡肉中的水分。这个阶段过后，鸡肉烤出来是这个状态
最后再提高温度到200度，烤20分钟就可以出炉。
所以一只一斤半的三黄鸡进烤箱的时间是：
先用200度烤20分钟，烤出鸡皮的部分油脂；
再用125度45分钟（剖开平摊的鸡）或60分钟（整只鸡），低温保持鸡肉中的水分；
最后再200度20分钟，把鸡皮烤脆、上色；

要根据自己家烤箱的脾气和鸡的大小来做调整。
网红香蕉船
常温🉑️保存2-3天🍌🍰
用料：
蛋糕薄胚：
20克牛奶
20克大豆油
8+20克白糖
23克低粉
2个鸡蛋
15克香蕉奶露
1克塔塔粉
表面装饰：
20克西点奶酪
5克椰蓉
馅料：
15克香蕉奶露
38克淡奶油
做法：
准备好材料，先做薄胚
混合面糊
裱花袋挤胚：椭圆形，长16-18cm，宽12cm，厚2-3cm，椰蓉要撒均匀（防裂防黏）
烘烤，看上色
制作馅料
抹馅卷胚～
好吃😋～表面椰蓉烤过超酥脆❕
【无牙签版，一样不松散】千张银丝卷（豆皮金针菇卷）
豆皮金针菇卷，我更愿意叫它千张银丝卷，因为感觉后者更好叫，也更好听。
很多人都用牙签固定，那没有牙签，又该怎么固定呢？
用料：
1把金针菇
1勺老抽
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖
适量葱末，蒜末
适量香油
3勺浓淀粉水
做法：
金针菇去根，洗净备用。千张改刀，我一张切了差不多16片左右，这个看大家心情。
取一片千张，铺一撮金针菇，从一边卷起，尽量卷紧一些，在封口处沫上浓淀粉水，然后封口朝下放置，等到都卷好的时候，封口处已经被压实，这样银丝卷不会散了！
做这菜，最好拿平底锅，我今天用的普通炒菜锅！
起锅放油，然后把千张银丝卷码放整齐。煎制两面金黄最好，我今天做得有点多，就只煎了一面。
这道菜，不建议太潇洒地翻炒，用手顺时针（逆时针也不错😊）轻轻晃动，不粘锅就好。

煎过程中，放入葱沫，蒜末，顺便调酱汁。一勺生抽，一勺耗油，少许盐，一点糖提鲜，适量水，倒入锅里，小火闷炖是三四分钟，然后大火收汁，最后淋点香油增香，装盘，香菜点缀一下，一道美味家常菜就做好了！

这个菜，因为之前沫了浓淀粉水，所以就不用再勾芡了。
儿童趣味饭团便当（培根🥓米饭饼&草莓花🍓）
用料：
米饭
培根
生菜
胡萝卜
黄瓜
草莓
海苔
做法：
煎两片培根（不用油，自己会出油）
准备胡萝卜丝和黄瓜丝
米饭保鲜膜上用调羹压成圆（调羹沾水防粘）
放上生菜
放上胡萝卜丝、黄瓜丝、培根、芝麻粉
卷起
放入盘中
海苔剪出眼睛、鼻子（本想装两只兔子耳朵，盘子装不下了，那就当一只没耳朵的兔子吧）
草莓🍓花
拍照让人很苦恼，怎么也拍不好😄
😋
开饭吧～～～😋
辣卤牛肉
用料：
克牛腱1000
做法：
牛腱子肉加姜片放入清水中泡2－3小时泡出血水
草果1个八角2个白芷2片桂皮10g干辣椒20g花椒1小巴，茴香1小巴，山奈2片香砂仁2个，香叶2片。
水开放入香料，半碗酱油，半碗辣椒粉，少量辣椒面熬制30分钟，
冰糖20g2勺盐，香葱，姜拍散，熬住，放牛腱子，
大火煮开小火煮两个小时。泡八个小时。
酱汁也可以卤鹌鹑蛋，鸡蛋。
南瓜蒸排骨
无油无味精，简版，南瓜比排骨好吃：）
用料：
500g排骨
300g南瓜
少许姜
少许蒜
一汤勺料酒
一汤勺生抽
做法：
南瓜去皮切厚片，摆在盘底，铺一层
排骨洗净，热锅（不放油），下排骨和蒜末、姜末翻炒，肉变色后加料酒和生抽，翻炒一会，装在南瓜盘子里
上蒸锅，大火十分钟，出锅前洒点葱段，即可。
【简单又好吃】家常蒸腊肉
用料：
1块腊肉
适量生抽
适量盐
适量生姜
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量味精
做法：
腊肉凉水入锅 加生姜料酒焯水
水开后煮1-2分钟
捞出腊肉 凉水冲洗
洗凉洗净后切片放盘
加入葱 姜 胡椒粉 盐 料酒 生抽 味精 料酒
抓匀后放入蒸锅中 水开后小火蒸20-30分钟
蒸好后可以开吃啦
阿根廷红虾意面
在某狮买了两盒L1的大红虾四五只一大盘，想起了在pizaa and more里吃的海鲜意面搞起～
用料：
20克黄油
勺黑胡椒
4-6只红虾
克盐
2瓣蒜
适量洋葱
5～6根玉米笋
5-6根芦笋
适量欧芹碎
做法：
哈哈 蛮大
红虾开背去掉虾线，加黄油 洋葱圈 姜片 蒜 煎至8成熟。这里超级香～
下芦笋玉米笋小番茄 加盐和半碗水煮出汤汁
把煮好的意面进去搅拌均匀 撒点欧芹碎。出锅出锅 ～
哈哈哈完整步骤
开动开动
泡菜饼
简单快手，懒人必会的泡菜饼，真真的很简单，毫无技术可言，值得你拥有。
用料：
200g面粉
一只鸡蛋
半棵泡菜
若干葱和香菜
少许水
做法：
泡菜切成丝或小块，葱和香菜切粒
把所有材料（除了水）倒进碗里拌均匀，看情况加水，直至搅拌成合适的糊状
锅里倒油，把饼糊倒进锅里煎熟即可
兔子雪纺蛋糕
创意来自Wendy薇甜，配方有改动，超级萌萌哒一款雪纺戚风。

风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:17厘米浅井烟囱戚风模，14加高也可以。
用料：
#蛋黄糊#
3个蛋黄(带壳60克左右的鸡蛋)
10克细砂糖
40克玉米油
60克低筋粉
45克牛奶
2.5克香草精
2克抹茶粉
1牙签粉红色素
#蛋白部分#
5个蛋白霜
50克细砂糖
几滴新鲜柠檬汁
做法：
准备材料。2个裱花袋套在杯子上。
称取3个蛋黄加细砂糖。
用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。
加牛奶和玉米油。
再加入香草精打均匀。
筛入低筋粉。
用打蛋器Z字打匀。
取差不多一半的蛋黄糊加入抹茶粉Z字打匀，两份蛋黄糊备用。
蛋白加新鲜柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打发到很细腻很稳定，提起打蛋头可以拉出直立的尖角。
蛋白霜各取一半，分次加入两个蛋黄糊中，快速切拌均匀。
取出一刮刀白色面糊，加入一点点粉红色素拌匀。
把原味和绿色面糊分别装裱花袋。
在模具底部先挤一圈绿色面糊铺满。
在边缘挤波浪边。
再填入原味面糊，最后把原味面糊填满。
剩下的白色面糊挤两个半圆模具中，粉色挤在一个杯子模具中。
入预热好的高比克gxt60 风炉130度烤10分钟，转120度烤40分钟。小模具烤18分钟取出。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉倒扣晾凉，凉透脱模，在圈圈中间撒可可粉作为泥土。
中号裱花嘴压出兔子尾巴，大号裱花嘴压出脚丫，用小的圆形裱花嘴压出脚印，然后把兔子屁屁放在圆形中央，其他部件用融化巧克力组装好即可。
肉骨茶
1.排骨切块，放点姜片黄酒，熬汤放入高汤精焯水，把焯好的水倒掉
2.锅中加水，放入大蒜头、白胡椒，大火烧开小火炖40分钟左右
3.放入高汤精熬煮后，配上原味鲜头道特级鲜酱油蘸食，完成！
用料：
排骨
大蒜头
高汤精
特级鲜酱油
做法：
排骨切块，放点姜片黄酒，熬汤放入高汤精焯水，把焯好的水倒掉
锅中加水，放入大蒜头、白胡椒，大火烧开小火炖40分钟左右
放入高汤精熬煮后，配上原味鲜头道特级鲜酱油蘸食，完成！
酸奶水果拌
早餐小清新搭配，酸酸甜甜营养好
用料：
一杯的量原味酸奶
几个草莓
1个山竹
微量蓝莓酱
做法：
准备好这些
草莓切片铺好杯内壁
加酸奶，加喜欢的各种水果，一丢丢蓝莓酱
拿把小勺享用吧
［记录］椰蓉蔓越莓面包棒
Amelie超级喜欢蔓越莓，经常拎着一大袋吃的吧唧吧唧。而我虽不喜甜食，却对椰蓉情有独钟。学生时期最经常买的就是椰蓉包了。去年中秋节做了好几种不同口味的月饼，其中一款馅料就融合了椰蓉和蔓越莓，Amelie直呼好吃。
       最近给她做了这个面包棒，延续了她最爱的馅料，偶尔放学饿了，就会拿一根吃的津津有味。嘴里一边发出满足的哼唧声，一边嚷嚷着真好吃。
       方子中的馅料可以用于多种地方，比如吐司、月饼、小餐包等等。
用料：
面团
230克高筋面粉
10克奶粉
120克牛奶
30克蛋液
30克白砂糖
3克盐
4克酵母
20克黄油
椰蓉蔓越莓馅
50克椰蓉
20克蔓越莓
25克黄油
30克糖
30克蛋液
10克牛奶
【此方可做出15cm面包棒10个】
做法：
提前软化好黄油至手指轻压即可压动的状态。称量好所需原料。
 将【面团】所有材料除黄油外全部放入面包机/厨师机，揉成光滑的面团。再将【面团】材料中软化好的黄油加入面团揉到完全状态。放置室温进行发酵。
（我用的是柏翠面包机IMIX功能，20分钟✖️2）
在等待面团发酵的时候，可以来做椰蓉蔓越莓馅啦。软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀后依次加入蛋液、椰蓉、蔓越莓、牛奶混合均匀。
面团发酵至1.5-2倍大小，手指沾面粉插孔不回缩即发酵完毕。
（我这个一不留神给发的太多了，超过2倍大了，这样会容易影响二发。大家千万不要发过了哦😄）
将发好的面团擀成大的长圆形面饼，在面饼的左边2/3处铺满椰蓉蔓越莓，将右边空白的1/3和左边的1/3向中间叠加，变成右下图中的长方形。
（我一般会稍微把两头捏紧，防止椰蓉馅掉出。）
 将叠好的长方形翻过去擀成大一点的长方形，再用刀切成如图10小条。
如图捏住两头向相反方向拧～～拧好后放入烤盘。
 依次拧完十条，放入烤箱发酵。
（烤箱不用通电，底部放热水，发至1.5-2倍大小。）
发酵完成取出刷鸡蛋液，放入预热好170度的烤箱中层。
（中途如果上色严重需要加盖锡纸哦。偷懒不刷蛋液也是OK的哦）
上下火160度，烤10-15分钟上色即可。
松软又美味❤
喜欢椰蓉蔓越莓的宝宝一定不要错过哦～
公众号 欢迎来撩～
紫薯玫瑰花馒头
用料：
250普通面粉
50紫薯
3酵母
做法：
擀5个圆片用筷子在中间压一下、卷起来在用刀切开
蒸15-20分钟即可
天使蛋糕（Kitty猫版）
用料：
25克植物油
50克牛奶
35克低筋面粉
90-100克蛋白
25-30克细砂糖
5滴白醋
10克奶粉
做法：
25克植物油
加入50克牛奶
35克低筋面粉+10克奶粉混合
35克低筋面粉+10克奶粉过筛倒入2中
90-100克蛋白低速打发到出现小泡泡加第一次糖15克（一半糖）
打发到蛋白细腻加第二次糖！10克-15克（全部加入）
蛋白打发到打蛋器出现小勾，就可以了。
1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀
在倒入蛋白中，快速翻拌均匀
倒入模具
烤箱预热150℃，5分钟。烤20-25分钟
烤了10分钟的样子
出炉喽！
加上胡子是不是更俏皮呀！
来个特写！
柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼
用料：
120克面粉
90克蜂蜜
1克枧水
30克玉米油
6克奶粉
#内馅一共是560克
奶黄馅
豆沙馅
我的作品里有制作方法哈枣泥馅
#枧水
3:1水和碱搅拌均匀
#上色
1个鸡蛋黄
做法：
这是做好的三种口味的月饼
准备好食材
蜂蜜 枧水 食用油 放入碗内 
搅拌均匀
放入面粉
揉成这样的面团
留出25克的面团掺入抹茶粉揉匀 作为叶子装饰
把面团分成16份 差不多每份在14克左右
内馅分成35克一个
在用面团包裹住内馅 然后搓圆
将抹茶面团捏一点按到模具的叶子部位
整理一下叶子的形状就可以
把包裹好内馅的面团放入到模具里 按压后 倒出来就可以了
这一步就可以去预热烤箱了
然后刷上蛋黄液
放进烤箱上下火180度烤制20分钟
烤制八分钟的时候拿出来在刷一层蛋液
酸菜白肉
用料：
五花肉
酸菜
葱
姜
花椒
蒜
做法：
五花肉加葱姜煮熟
肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用
酸菜清水冲洗后切丝
热油，炒香花椒后放入酸菜丝
倒入肉汤转砂锅，大火烧开
码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火
香橙蒸糕
经常有姐妹跟我抱怨，说家里没有烤箱，让我多出一些蒸糕类的食谱。恩~好的，这就来啦。其实思妈跟很多姐妹一样，看到漂亮的模具就划不动手机，必须败回家才安心。买了一堆模具做烘焙，失败的经验也是总结了一次又一次，好在是在失败中吸取了一些教训，给各位姐妹讲讲，避免日后翻车。
用料：
15克低筋面粉
20克香橙
3克白砂糖
1个鸡蛋
做法：
准备材料：低筋面粉15克、香橙20克、白砂糖3克、鸡蛋1个。
把准备好的鸡蛋放进一个无水无油的空碗中。
把准备好的白砂糖加到碗中。
用打蛋器把鸡蛋打发。
打发至淡黄色就可以啦。
把准备好的低筋面粉筛到打发好的蛋液中。
把面粉和蛋液翻拌均匀。
把准备好的蛋液加到裱花袋中。
把准备好的蛋液挤到香肠模具中。
把准备好的橙子，用手剥出橙子粒。
把准备好的橙子粒放到香肠模具中。
盖好盖子，把香肠模具放到蒸锅中，大火蒸20分钟，焖5分钟，蒸至熟透就可以出锅啦~
用“蒸”的方法做蛋糕，不需要烤箱，相对更健康一些。娃的一日三餐和加餐，超人妈妈们统统都可以搞定，比外面的卖的更健康，有营养食材都看得见！