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当归羊肉汤
十个女人八个虚，尤其是有了宝宝的宝妈们，让中医号脉肯定各种虚，无意间听说《当归羊肉汤》补气血特别好，就做来试试，做法很简单。
用料：
500克羊肉
一小撮当归
各适量葱、姜
3颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
1.羊肉洗净切小块，焯水撇去浮沫，捞出待用。
2.砂锅烧水，开锅后加入羊肉，当归，葱姜片，红枣，大火煮沸，转小火慢炖2个小时。
3.出锅前5分钟加入枸杞，炖好后加少许盐调味，然后就可以开吃了，也可以撒点胡椒粉，葱碎，香菜碎什么的调味，根据自己的口味随意加吧！怎么好吃怎么来就对了！
家常菜—抱盐鱼🐟
闪闪菜谱第一集 🐟抱盐鱼🐟
抱盐鱼是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。
用料：
一块鱼
适量紫苏
适量蒜
2～3根辣椒
适量豆鼓
做法：
提前1～2天处理鱼，切成大块状，放盐腌制后进冰箱保存。天气热的话，放好盐就放进冰箱，小心臭臭哦～
准备做鱼啦～
取出冰箱里的鱼解冻，准备配料，蒜，紫苏，辣椒，切好。
热锅热油放入蒜，爆香后放鱼煎至两面半熟。
加适量水，加入紫苏，辣椒，豆鼓，适量盐，料酒，酱油（或生抽），少许醋。不盖锅盖煮至全熟。
出锅啦🎉🎉🎉
蒜香青芥末蜂蜜鸡块
鸡胸肉口感一般比较柴，但是脂肪含量极低，那么我们就来找一个口感极佳的方法来吃吧！原料简单，方子是大概两整块鸡大胸的量，做得少的话可以减半。
用料：
450g鸡胸肉
10g橄榄油
1茶匙盐
适量黑胡椒
30g蜂蜜
8g青芥末
5-7瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟，趁腌鸡肉的空档将大蒜切成蒜泥。如果急着做就把佐料拌匀即可。
平底锅倒入橄榄油，开始煎鸡块。
差不多煎成这个样子就可以控油出锅，火不要太大防止煎糊。
用锅中的油把蒜泥炒香。
倒入蜂蜜和青芥末，关火搅拌至图中模样。
倒入煎好的鸡块让每一块鸡块都沾均匀酱汁。
装盘！😋
豆浆斑马戚风
研究好了豆乳布丁，买的豆浆还没用完～来尝试一个豆浆戚风，很清爽很好吃😋，果然豆浆和红糖很配！

我用的是17cm加高烟囱模具，烤好以后满模，如果是17cm普通模具应该就可以烤出爆头～

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圆模的话，差不多是8寸的量，但是圆模具烤起来温度时间要相应做一些变化（改成150度50分钟）
如果要做6寸的话，材料减半即可～

其他大小的模具，
点这里⬇️（这个秤的图标）自行换算啦～
用料：
60克豆浆
25克玉米油
4个蛋黄
75克低筋面粉
4个蛋白
40克细砂糖
20克红糖
15克水
做法：
锅中加入红糖和水，中小火煮到红糖化开
时不时搅拌一下，煮到这样冒着泡泡略浓稠就可以了
倒出来，放凉备用
豆浆+玉米油，搅拌均匀，充分乳化（就是搅拌到水油看不出分离的样子）
筛入面粉，z字形搅拌（语言形容就是：如视频z字搅拌，然后转一转蛋盆，再z字搅拌，再转一转……重复直到没有干粉）
然后就是这样一坨
加入蛋黄，z字形搅拌均匀
状态如上
打发蛋白至干性发泡（分三次加入细砂糖）
这个状态加入第一次砂糖（三分之一）
这个状态加入第二次砂糖（还是三分之一）
这个状态加入第三次砂糖（最后三分之一）
最后打发到打蛋器提起有直立小尖尖就好啦
捞三分之一蛋白加入蛋黄糊，直接用手动打蛋器搅拌均匀
不用担心消泡，这一步是调整密度
把蛋黄糊倒回打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀（一只手拿着刮刀自一点🕐向七点🕖方向切拌蛋糊，另一只手转动蛋盆）
翻拌均匀后状态如上
取一刮刀的蛋糕糊加入最一开始做的红糖糖浆中，搅拌均匀（不需要翻拌，依旧是为了调整密度）
像这样直接搅拌就可以了
再从原味蛋糕糊中分出一半加入红糖面糊，用刮刀翻拌均匀（拌好的样子忘记拍了orz）
倒入模具（倒入一大勺原味蛋糕糊，然后在原味蛋糕糊的中心再倒入一大勺红糖蛋糕糊，然后在红糖糊的中心倒入一大勺原味糊…这样重复）【这时候可以预热烤箱啦】
全部倒好的样子（我17cm加高模具，大概倒了5分满），捏着烟囱震一震震出气泡，然后把烟囱上沾着的蛋糕糊擦一擦～
烤箱下层，上下管170，烤35分钟【如果用的是圆模具，记得改成150度50分钟！！】
还是长得挺高的～
出炉啦，震一震，倒扣放凉
彻底放凉后脱模就行啦～我的脱模水平还是有待加强啊Orz
剁椒鱼头
用料：
一只鱼头
适量剁椒
适量料酒
姜末姜
蒜末大蒜
适量盐
一小勺白糖
就是香芝麻油麻油
三根小葱
适量蒸鱼豉油
适量花椒
剁椒鱼头准备配料完成
做法：
先剖开鱼头，去掉黑膜洗干净，放上料酒，姜片腌制十五分钟
在鱼头上放上剁椒，剁椒比较咸，加少许盐就可以了，(根据自己的口味，我放了蒸鱼豉油和白糖，调好后倒在鱼头上提鲜)锅里放水烧开后，再放上鱼头蒸二十分钟(鱼头快蒸好时放上青辣椒再蒸几分钟即可，提早放入青辣椒会变色)
鱼头蒸好后，汤会比较多，可以倒掉一些，喜欢用汤泡饭的可以不用倒！
最后鱼头上撒上蒜茸，葱花，少许香麻油，锅中烧热油，加入花椒，爆香后捞出花椒，淋在鱼头上即可食用！！！一道美味的剁椒鱼头就完成了！！
紫薯布丁
紫薯富含花青素，每周给娃吃上几次，能很好地保护宝宝视力。它所含的膳食纤维又能促进肠胃蠕动，预防便秘。

而且紫薯不论对于宝宝还是大人来说，接受度都很高，吃起来自带甜味。这次又加了牛奶，入口后更是奶香十足，超棒！你们一定要试试~
用料：
50克紫薯
150克牛奶
6克吉利丁片
7克白砂糖
做法：
吉利丁片放入清水中，浸泡5分钟至变软。
紫薯切片。
切好的紫薯冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸熟的紫薯倒入干磨杯中。
用破壁机搅打成泥，倒入碗中备用。
奶锅中倒入泡软的吉利丁片、牛奶和白砂糖，小火加热至吉利丁片融化。
加热后的牛奶倒入紫薯泥中，搅拌均匀。
搅拌均匀的紫薯牛奶用筛网过滤到容器中。
刚冻好的紫薯布丁是淡紫色的，满满的少女心，吃一小块，香甜的紫薯伴随浓浓奶香，口感Q润嫩滑，非常轻盈。虽然吃甜品容易长胖，但在能把控热量的情况下，生活里偶尔来点甜，也是一种放松！
东北菜烧茄子
用料：
3个绿茄子
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
2瓣大蒜
适量食用油
2勺生抽
1勺白糖
1勺盐
三分之一勺十三香
2勺蚝油
1勺淀粉
半碗水
适量面粉
1片姜
做法：
茄子去皮切滚刀块，撒上适量面粉裹匀。
锅里倒入适量食用油，切一片姜，加热，等姜表面起泡且满锅跑的时候，把它捞出来就可以放入茄子炸了。
茄子炸制金黄捞出
然后再一起复炸30秒捞出备用。
圆葱青椒胡萝卜切片，蒜拍散备用。
生抽，蚝油，盐，糖，十三香，淀粉加水，搅拌匀匀备用。
锅里到底油加入蒜瓣爆香
加入所有青菜翻炒至七成熟倒入碗汁继续翻炒。
等碗汁咕嘟咕嘟冒泡就倒入炸好的茄子，翻炒。（拍糊了）
等茄子均匀沾上酱汁就可以出锅了。
虾干炒菜花
虾干适合搭配自身味道比较淡的菜，比如冬瓜、菜花。上次尝试了冬瓜，这次就选择了菜花。
用料：
虾干
菜花
葱
蒜
酱油
盐
做法：
虾干洗一下，用温水泡好。葱、蒜切末备用。
菜花洗净、切好备用。
锅中放油，加入葱姜，爆香后加入虾干，煸炒一会
虾干香味炒出来之后加入菜花，翻炒
用酱油、盐、水调成汁，加入锅中
翻炒入味后出锅
烧仙草
从百度查得仙草干与水的比例是1：（30～60），是根据仙草干叶子的数量来决定！第一次煮，淘宝仙草干卖家怕新手不成功，给的配方，水少，芋粉多，煮得很硬，口感实在不好。第2次用以下的比例，口感很好！如果再多点点水，也是可以的，小火煮了约1个半小时！过滤前一定要用网勺把叶渣舀掉，要不然真的很难过滤。
用料：
仙草干：100克；食用碱：4.5克；水：5000～5500克；蕉芋粉：45克，并由100克水拌匀
工具：除两口蒸锅之外，还得准备漏网勺，蛋抽，纱布袋
做法：
洗净仙草，特别是根须部泥沙，4遍以上，剪段。不用剪太短，长点也无妨，2~3段。
5000克～5500克水，倒入仙草与4.5克碱，搅拌均可，大火煮开，小火半开盖煮1～1.5小时左右，中间翻拌2次以上，我用蛋抽翻拌挤压了4、5次。😅
直到取一茎结扣入汤汁能套取薄膜。也可用蛋抽浸入汤汁没到柄部，拉起看有薄膜。
煮了1小时20分，过程中还加了2小碗水，看水蒸发了，强迫症犯了，➕了水😜
过滤的残渣👀
用纱布过滤后，大火重新浇沸腾，再将芋粉加入大半碗水，搅拌均匀，再慢慢倒入仙草汁液中不停搅拌至沸腾，关火，出锅。
加入莲子，绿豆，葡萄干，枸杞，蔓越莓等自己喜欢的配料。
QQ弹弹！
第2次煮的，很成功！接近卖的软糯口感！
酸菜鱼（懒人版）
酸菜鱼最简单最好吃的做法！！！
用料：
1包德庄酸菜鱼调料
1.5KG，我买的1KG的，略少草鱼
一小碟子葱
5~8瓣，也可以不加调料里面有大蒜
做法：
准备材料：德庄酸菜鱼 调料1包（里面有3个小包调料，分别为腌料包，酸菜包，调料包），草鱼1~1.5公斤，大蒜，葱少许（少许就是随便丢点进去就行啦，看自己喜好）。
把鱼洗净，切片，放到容器里面倒入德庄鱼调料里面的腌鱼料包，一根烟的时间。
油烧好了放入大蒜，油温高点，大蒜放进油要有这种效果。
大蒜翻炒10秒左右放入德庄酸菜鱼中的酸菜包。翻炒30秒钟。
加水煮沸，然后倒入调料包，沸水煮3~5分钟。
把腌好的鱼头，鱼骨倒入锅里煮，水开后放入鱼片大概一根烟的时间就可以起锅了，起锅后撒上葱花。嗯嘛嘛，好吃得很。
我是面食控之加料鲜虾鱼板面
即使煮一碗方便面也要有仪式感
用料：
水
方便面
蟹柳
昆布
蛋饺
包菜
做法：
因为蛋饺和蟹柳都是冷冻的，昆布也需要一点时间才能泡开，所以水烧开后跟方便面一起下进去。昆布也可以在冷水时就下进去。面挑散后加入洗好的包菜片。煮两分钟即可。

蛋饺也可以替换成荷包蛋。但是料多的时候荷包蛋容易煮破，需要小心。

如果有午餐肉或者虾，也可以加进去。
香辣豆腐粉条包
突然就很想吃豆腐包子 第一次自己发面蒸包子 我太厉害了 好吃
用料：
一大块豆腐
一大把粉条
一大把虾皮
1根葱
四五勺生抽
两三勺蚝油
两大勺豆瓣酱
若干克盐
若干克十三香
若干克白胡椒粉
若干克干辣椒面
若干克食用油
一盆发面
做法：
先用酵母粉发酵一盆面 我也是刚学会 就不卖弄了
豆腐切小块放大盆里 粉条煮软切小段放进去 葱 虾皮 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱 盐 十三香 白胡椒粉 干辣椒面 统统放进去 热油泼上去 香啊 搅吧搅吧
分剂子 
包起来
馅包完了 剩下的面包了一堆我爱吃的豆沙包 可爱吗哈哈
留点面做了老公爱吃的面卷卷 （具体做法就是把面团擀的薄薄的长方形 抹上油盐十三香辣椒面 卷起来 切块 OK）
凉水上锅 水开上汽后20分钟 关火闷5分钟 包子出锅喽
小豆沙包
卷卷
下次辣椒可以再放多点 好吃 试试呗
炝香毛肚
川菜。口味酸甜微辣。
用料：
青笋2两白毛肚4两
盐。味精。兑汁调均匀阵醋30g。酱油10g。白糖。
花椒。适量，葱花。蒜泥。香菜。干椒。
做法：
毛肚切丝。青笋切条。毛肚过水10秒左右冲凉，青笋垫底，毛肚码在青笋上，将调料兑成汁后倒在上面。把葱花，蒜泥，干椒。花椒撒在上面。油烧至7成热浇在上面即可。
香糟田螺
用料：
500克田螺
50克花生油
25克酱油
3克盐
50克香糟
10克大葱
5克姜
做法：
将活田螺放在清水盆中，滴上几滴油，待其吐出肚内泥沙，取出换水，刷洗干净；2。 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把洗净的田螺倒入，用铲翻炒；3。 使之均匀受热，炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时，即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻；4。 然后放入酱油、盐和适量水，烧开后加盖，用中火焖烧30分钟左右，就可以盛出食用
日式棉花蛋糕
八寸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75克牛奶
60克玉米油
85克低筋面粉
60克细砂糖
3克盐
做法：
将5个蛋黄蛋白分离；蛋黄搅匀加入75g牛奶搅匀

60g玉米油放容器里小火搅拌至成白色细纹；提前筛好85g低粉，倒入玉米油中不停搅至顺滑；稍冷放3g盐
面糊分三次倒入蛋液中拌匀（每次都要拌匀）此时预热烤箱170度10-15分钟
打发蛋白：有柠檬汁的可以加几滴比较好打，没有也没关系。
打至大鱼泡眼（提起打蛋器蛋液滴落）加三分之一糖；



沿打蛋盆打35圈（鱼泡眼细腻不滴落）再加三分之一糖；

继续打至稍有纹路（提起打蛋器成弯钩状）加最后三分之一糖；

打至纹路清晰且有阻力（提起打蛋器成垂直状，蛋白不流动即可）
打好的蛋白分一半到面糊中顺时针方向2-8点拌匀；
倒回剩余的蛋白中同方法拌匀即可；
10厘米的位置倒入8寸模具中，刮平震几下模具震出气泡；
放入烤箱烤盘170度上下火10分钟再转150度上下火40分钟
蛋糕出炉后用力震一下立马倒扣，待冷却后脱模
火烧云抹面
ins上超火的一种抹面
用料：
适量奶油
适量细砂糖
做法：
视频很清楚了哦😊，大家多多练习吧
视频是奶油霜抹的，大家用奶油一样做，可以用小抹刀
那你想要的意思分布好
斜着往下
健康营养的工作午餐便当集合
每天早晨早起半小时，工作午餐就准备好啦，健康有营养。
我一般在菜市场买菜时，看看想吃哪些蔬菜，哪些蔬菜新鲜，就考虑着怎么做就OK啦。
中午在公司用微波炉叮一下，可比点的外卖好吃多了。
记录生活，为了更好的生活。
爱自己，从健康的饮食开始！
用料：
少许各种爱吃的蔬菜、水果
做法：
主食：酱鸡腿、清炒荷兰豆、面条
水果：番茄
主食：豆角炒肉、小馄饨、小馒头
水果：番茄、枇杷。
主食：清炒西兰花、煎丸子、小馒头   
水果：番茄
主食：芹菜炒肉、清炒豆角、煎鸡蛋、小馒头
水果：油桃
主食：苋菜盒子
水果：甜瓜
主食：炒丝瓜、清炒洋葱、小馒头
水果：水蜜桃
主食：水煮荷兰豆、小油菜、煎蛋
水果：香蕉
主食：清炒西兰花、蒸章鱼肠、煎蛋、小馒头
水果：枇杷
饮品：自己种的薄荷
主食：炒酸笋、腌辣椒、油饼
水果：油桃
主食：炒酸笋、腌辣椒、油饼
水果：油桃
主食：黏玉米、土豆丝、小鸡腿、煎饼
水果：油桃、枇杷
主食：黏玉米、土豆丝、小鸡腿、煎饼
水果：油桃、枇杷
主食：黏玉米、笋、煎饺、煮蛋
水果：小黄瓜
主食：黏玉米、笋、煎饺、煮蛋
水果：小黄瓜
主食：煎豆腐、海带、丸子
水果：油桃、杏子
主食：煎豆腐、海带、丸子
水果：油桃、杏子
主食：平菇、丸子、红白豆腐
水果：油桃
主食：平菇、丸子、红白豆腐
水果：油桃
主食：酱猪蹄、卤蛋、油麦菜、油条
水果：西瓜
主食：水饺、豆角、丸子、小馒头
水果：西瓜
主食：水饺、豆角、丸子、小馒头
水果：西瓜
超级好吃的腌辣椒，回头做个教程。
超级好吃的腌辣椒，回头做个教程。
主食：小馄饨、煎蛋
水果：葡萄
主食：酸笋、海带丝、油饼、黏玉米
主食：酸笋、海带丝、油饼、黏玉米
主食：烧麦、豆角、肠、烧饼
水果：黄瓜
主食：蛋炒饭
水果：荔枝
饮品：青柠
主食：油泼面、咸鸭蛋、章鱼肠
水果：提子、蓝莓
主食：烧麦、豆角、香肠、烧饼
水果：黄瓜
主食：烧麦、香肠、腊肠、凉拌苦菊
主食：烧麦、炒豆角、黏玉米
水果：油桃
主食：香肠炒毛豆、平菇鸡蛋汤、烧饼
水果：提子
主食：烧麦、香肠、腊肠、凉拌苦菊
主食：香肠炒毛豆、平菇鸡蛋汤、烧饼
水果：提子
主食：小馄饨、煮蛋、炒毛豆、香肠
水果：橙子
松下面包机-快手早餐紫薯燕麦吐司
我是面包界新人，刚刚入手松下SD-PM105，这是我的第四个吐司，前三个都是规规矩矩用功能1-吐司面包耗时4小时才能做出一个吐司，确实不错，这次我大胆尝试2个小时的快手面包，精心搭配了一下食材，效果不亚于4小时的面包，口感有紫薯的香甜也有燕麦的清香嚼劲，是一款适合上班族的快手早餐面包。推荐给新手小伙伴儿们。
用料：
210克高筋粉
40克低筋粉
4大勺燕麦片
2个小个的，大约在120克紫薯
28克黄油
40克细砂糖
180毫升牛奶
10克奶粉
3克盐
5克酵母
做法：
紫薯蒸熟，碾成泥
往面包桶里加入高筋粉、低筋粉、紫薯、燕麦（我用的桂格即食燕麦）、黄油、糖、盐、奶粉
牛奶沿着面包桶四周倾倒，使牛奶围绕在食材周围；也可以在投放步奏2中食材之前先投入液体（即牛奶）
安琪酵母投入酵母口
选择菜单“3” （快速面包），颜色：淡
等吃啦！
海带排骨汤
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益。                                -------------- 以上摘自百度百科
用料：
2片海带
骨头
生姜
葱
盐
料酒
白醋
做法：
海带提前泡发变软后切条打结
排骨冲洗后加姜片葱结少许料酒冷水，煮至有脏兮兮的泡沫浮出来关火。
排骨冲洗干净，加入海带结，姜片清水，滴入几滴白醋有利于钙质出来，电饭锅选煲汤，时间到了再煲一遍

如果是砂锅煮沸后中小火煲1小时左右，根据分量与排骨大小自行调节
<今天吃什么>韭菜青酱
这个菜谱是在韩综<오늘뭐먹지?>（<今天吃什么？>）里看来的，今天试了下，我自己超爱，LG尝了一口直接吐了😂。所以这个青酱有可能只适合韭菜真爱粉🙊～
用料：
100克韭菜
100克橄榄油
5瓣大蒜
1支青阳辣椒（有辣味的辣椒）
2T松仁
2T帕玛森奶酪
1T蜂蜜
2T柠檬汁
1tbs盐
做法：
清洗材料，韭菜尽量控水凉干。
韭菜（所有的材料）切成适合搅拌机搅拌的大小。
大蒜切片。
辣椒切段。
松仁炒香。
所有材料混合用料理机打碎。
完成。
郫县豆瓣酱版蛋炒饭（重口味）
想吃点有味道的，可是家里又只有鸡蛋火腿了。于是想着做郫县豆瓣的蛋炒饭试试
用料：
鸡蛋
火腿肠
郫县豆瓣酱
隔夜米饭
做法：
鸡蛋打散，火腿肠切丁。
锅内加油烧热，倒入鸡蛋液。一边倒一边用搅动锅内蛋液，这样炒出来的鸡蛋比较小粒，更能渗入米饭。
鸡蛋略炒后，依次倒入火腿丁和米饭。炒匀后加入豆瓣酱翻炒一会就可起锅。
西蓝花炒小龙虾
土澳没有什么洋气的东西，买买买的计划无处发挥，只好去超市扛了好多生鲜带回滴水珠。并且打算过海关被查就当场煮小火锅原地吃掉，毕竟我可是拥有半箱鲍鱼和龙虾的人呐🙃
用料：
半只胡萝卜
半朵西蓝花
2只龙虾
1条香葱
1丢丢生姜
1小瓣蒜
做法：
因为和爸妈一起吃，所以准备了两只虾两种做法。平时自己吃一只就足够了，虾肉非常紧致，和我本人一样🙃
剪虾壳的时候顺带把上层虾肉一起剪半，方便浇汁的时候能入味儿。
蒸锅6-8分钟就可以了，蒸太久虾肉就不嫩了，也和我本人一样😔
蒸虾的同时也别闲着。把另一只龙虾切段，这个动作是需要蛮力的，幸好我有。胡萝卜和姜蒜要提前油锅备一下，西蓝花放在滚水里烫1分钟后关火闷30秒用冷水过一下。一起炒的时间不要太久，西蓝花和胡萝卜很快就熟了，龙虾脊背上的肉微微泛红就可以起锅咯😋
蕌头腊肉
用料：
蕌头
腊肉
干辣椒
酱油
生抽
盐
鸡精
做法：
蕌头去青叶部分，留根茎，切斜片
腊肉清洗后切片，加少许水略煮一会，捞出沥干水分（也可以切片后略蒸）
锅热油，下干辣椒爆香，下蕌头翻炒出香味，加入腊肉，调酱油、生抽、盐、鸡精炒匀即可
沙白丝瓜汤
沿海城市的人对沙白汤是非常熟悉的，从小到大经常喝爸爸煮的沙白贝汤，味道很是鲜美！每次回家老爸都会亲自煮上一碗沙白汤，喝过之后仍然回味无穷，炎炎夏日🌞突然特别想念家的味道，所以自己动手，做了一次沙白汤！
用料：
1根丝瓜
1斤沙白贝
适量盐
适量鱼皮饺(或鱼丸、肉丸)
适量金不换（九层塔）
适量香油
做法：
挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子，建议多浸泡一会儿
丝瓜洗净，去皮
丝瓜切块备用，厚薄程度可随自己喜好，就跟平时做丝瓜汤一样即可
锅内加入适量的水，水烧开后下鱼皮饺(可用鱼丸，肉丸代替)煮15分钟左右，煮出鱼皮饺的香味，下沙白贝，煮开后，下点香油，加入准备好的丝瓜，煮十分钟左右
最后加入潮汕人的大爱，用金子都不换的金不换(九层塔)😄再加入适量的盐调味即可，非常的鲜美哦，赶紧试试吧！
北海道一发吐司（小美版）
从一个不喜欢吃吐司（市面售卖）的人，变成了酷爱，认为吐司拥有很难超越的口感和纯天然香味，经过解锁 ，做吐司变为和做馒头一样简单轻松
用料：
300克高筋面粉
80克淡奶油
1个鸡蛋
25克细砂糖
30克黄油（软化）
2克盐
5克酵母
20克烘焙用奶粉
100克/120水/牛奶
做法：
1.除黄油外 全部材料放入主锅 30秒 3-6调和 ，再揉面3分钟 。2.加入黄油，揉面5分钟
面团分为三份，擀牛舌状，卷之后再重复相同动作两次，每一份擀三次卷三次后放入吐司盒。
放入温度的地方发酵 发至八分满 入烤箱，烤箱预热175度 ，烤35-40分钟（根据自己烤箱的脾气增减）喜欢烤山形吐司，发酵后刷蛋液烤制，注意上色情况，已上色，锡箔纸盖上。
就这样扎扎实实的出炉啦
要的就是这样的手撕感
柔软 香甜
厨房小白也不会失败的锡纸牛肉
一家之主嚷嚷着要减肥...今晚就来吃牛肉吧～少油少盐不会胖🤓因为宝宝要吃 所以一点辣椒都没放...放上青红辣椒的话 这道锡纸牛肉的颜值会很高哦～
用料：
适量牛肉
适量茶树菇、胡萝卜、土豆、芹菜、洋葱
少许生姜
1勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
少许白糖
少许盐
少许胡椒粉、孜然粉
做法：
牛肉洗净擦干～逆着纹路切片备用
切少许姜丝 然后放入2勺生抽 2勺料酒 2勺蚝油 少许盐和糖 胡椒粉和孜然粉适量 1勺淀粉搅拌均匀～再加点水 用手抓捏牛肉 这是让牛肉嫩滑的关键～水分全被牛肉吸收进去之后 最后再加点油 让它锁住水分 继续抓均匀 腌渍20分钟左右
再来准备配菜 自己喜欢的菜都可以放～我放了两个土豆 一根胡萝卜 几根芹菜 半个洋葱～喜欢的配菜切好装在盆里 加少许盐和油 抓匀之后就可以放到锡纸上咯～（垫在下面的锡纸建议放两层 以免破掉漏出汤汁）
再铺上一层茶树菇（放金针菇也超级好吃哦～家里没有金针菇 所以泡发了点茶树菇代替了）
再铺上腌渍好的牛肉 撒上芝麻～（会吃辣的可以放上青红小米辣～）
再盖上一层锡纸～四周向上卷起～一定要封严实哦 以免漏出汤汁
把卷好的锡纸轻轻放入锅内～锅内不需要放水也不需要放油 开中小火 盖上锅盖焖12分钟～闻到香味儿 锡纸也鼓鼓的就可以了～用刀轻轻划开...
懒人锡纸牛肉成功啦～尝一片牛肉 嫩嫩的 好吃～😋
放上葱花或者香菜 也可以提升颜值哦～因为我不吃葱花 所以没有放...🤣
手撕口水鸡
很开胃，而且做起来比较方便的一道菜
用料：
2只鸡腿
3个小米辣
1根香菜
1根葱
4勺生抽
1.5勺香醋
1勺料酒
少许盐
1勺芝麻
1.5勺辣椒粉
少许姜
少许蒜
半根黄瓜
做法：
鸡腿2只，冷水下锅，加1勺料酒、几片姜、1根葱，煮20分钟
20分钟后，将鸡腿放至冰水（如没有冷水也行）中，几分钟
黄瓜切丝垫底，个人喜欢加点黄瓜，更清新 解腻
将鸡腿撕成条状，放在黄瓜丝上面
很关键的一步，调料：1勺芝麻、1勺辣椒粉、少许姜 蒜、几颗花椒、葱段或香菜段
上面的调料放好以后，淋热油，然后加：4勺生抽、1.5勺陈醋、
5勺香油、
5勺白糖、少许小米椒，搅拌均匀以后，即可
将调好的酱汁淋在鸡肉上面，撒上香菜，就可以开吃了~
墨鱼骨砂仁汤—养胃系列
墨鱼骨又叫乌贼鱼骨，海螵蛸等。含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素b族，钙，磷铁，碘等营养成分，对胃溃疡治疗作用。
砂仁归在脾胃肾经，主要是具有行气调中、和胃醒脾、温脾开胃、行气化滞等等这些功效，主要用于人体出现脾胃虚弱、脾胃气滞、食欲欠佳的这种状态。
用料：
50克墨鱼骨
10-15颗骨砂仁
300克瘦肉
600克水
做法：
备好材料
备好材料
材料清洗干净
拍扁砂仁，更易出味
瘦肉焯水捞出洗净，注意瘦肉一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才对去清瘦肉里面的血水，去腥汤水更鲜甜。
加清水600克加热至沸腾慢火炖2小时
加入适量盐，美味的墨鱼骨砂仁汤就完成了
炸带鱼（外酥里嫩、香酥可口）
用料：
一斤带鱼
适量料酒
适量盐
125克面粉
203克(也可换成等量的啤酒）表皮更酥更金黄水
做法：
带鱼处理内脏清洗干净，切成段，放入适量料酒和盐腌制20分钟左右
面粉125克加203克水调成面糊，这是我自己喜欢的黏稠度，不喜欢的亲们可以自行调试，稍微多了一点点，因为我还有别的用处
锅内加入玉米油，烧至六成热，下入沾了面糊的带鱼带，我喜欢多带点面糊，开始中火炸，先别着急翻面，等面糊定型了，再翻面，用筷子一个一个慢慢下入锅内，小心油溅到手哦
炸至带鱼金黄捞出就可以享用了
爆炒螺丝
用料：
1个青椒
1个红辣椒
1勺辣椒末
1盘螺丝
2勺酱油
1勺盐
1勺克味精
1勺蚝油
1个生姜
3瓣大蒜
适量韭菜
适量料酒
做法：
先切好配料
火开到最大，倒入菜籽油，油热了放入生姜和大蒜。有香味了倒入螺丝，过五秒钟马上放入料酒（一定不要炒的时间长不然吸不出来）酱油，盐，蚝油。
料酒放入让它先煮一会，在放入辣椒末，青色辣椒，红色辣椒，韭菜，味精。
自制Q弹水晶鲜虾仁
猪队友从南方寄来了10斤滑皮虾仁
想着可以炒菜，包饺子…
然后，就有了这道Q虾仁的食谱啦
用料：
250克鲜虾仁
半碗黄酒
适量盐
适量糖
4勺淀粉
做法：
清水洗干净鲜虾仁，水沥干
取半碗黄酒，倒入虾仁中
搅拌一下，腌制几分钟（具体时间随意）或者过一下也可以
加入盐和糖，搅拌均匀
主角来了～
四勺淀粉，搅匀，放冰箱冷藏两天，Q弹无比的虾仁就OK了！
酱烧黄花鱼
黄花鱼是lg姐姐带来的，她每次都带2-3箱的黄花鱼来，把我家的冰箱塞得满满的，有时候看着冰箱真有点郁闷呢！上网查了下鲁菜中有这酱烧的，就试做了，咸鲜好吃，相当下饭呢。可惜拍照的时候，不知道镜头有点脏了，照出来的照片有点朦胧。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
用料：
1条黄花鱼
2大匙甜面酱
1茶匙糖
1茶匙生抽
2根葱
2片姜
2瓣蒜
2大匙玉米油
1茶匙，腌料料酒
1茶匙，腌料盐
做法：
把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净
葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮
鱼两面沾上薄薄的面粉
热油锅，把鱼放入
煎至两面金黄，盛起备用
利用锅里的余油，把姜蒜爆香
放入2大匙甜面酱炒出香味
倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开
把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟
撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。咸鲜好吃
俊凯豌豆虾仁蒸蛋
继续《中餐厅2》的搬运，对于爱美食的我来说这种节目简直就是教科书📖，都是有目的性的看的
用料：
适量豌豆
4个鸡蛋
10只虾
适量盐
少量淀粉
做法：
搅蛋，加盐，淀粉搅拌
蒸熟
煮熟虾仁
煮沸豌豆
再将虾仁放入豌豆中入味
正常是用鸡汁
盐和淀粉水溶液或者鸡汁溶液倒入熬制粘稠
放在蒸好的蛋上
止咳化痰和胃润肺的砂糖橘罐头
因为婆婆过年买了好多砂糖橘
吃了好久都没吃完
砂糖橘吃多了还容易上火
和老黄冰糖煮一下变成罐头
好吃还不上火
老黄冰糖有止咳化痰 和胃润肺的作用
还能增强免疫力
煮一锅全家人一起吃
用料：
适量水
适量老黄冰糖
适量砂糖橘
做法：
砂糖橘
砂糖橘去皮去丝
砂锅里放水 放老黄冰糖 放砂糖橘 水开后煮8分钟即可
做好的成品
芝麻果蔬脆条
因为妈妈有糖尿病，这个病是有遗传的，虽然我现在没有查出有这个病，不过平时日常生活中我尽量控制糖的摄入量，所以我喜欢吃咸的饼干！
用料：
100克面粉
13克熟芝麻
2克泡打粉
1克盐
20克玉米油
50克胡萝卜泥
做法：
将面粉、熟芝麻、泡打粉、盐搅拌均匀，加入玉米油和胡萝卜泥揉成团，用保鲜膜包起来，醒发30分钟
擀成薄片，切成1厘米宽的长条，排放在烤盘上，170°两盘一起烤15分钟后，调换位置再烤5分钟，单层烤盘20分钟，烤网15分钟！
萱姐的番茄胡萝卜米糊
用料：
番茄
胡萝卜
地球最佳米粉
做法：
把胡萝卜番茄榨汁
煮滚后加米粉搅拌
黄桃罐头
用料：
两个黄桃   
50克冰糖
适量清水
5克食盐
1只玻璃罐
做法：
请看图
图有说明
图有说明
图有说明
图有说明
#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--平菇炒鸡胸肉
#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--平菇炒鸡胸肉，我的轻食谱，好吃又饱肚！
用料：
适量平菇
一块太阳谷鸡胸肉
一只青椒
少许黑椒碎
少许蒜盐
少许糖
做法：
太阳谷鸡胸
平菇洗净撕条，沥干水；青椒洗净切条
鸡胸肉切条用少许黑椒碎、蒜盐腌十分钟
锅里放油，烧热后倒入鸡胸肉翻炒肉变白
盛起鸡胸肉
锅里放少许油、蒜盐、糖，油开后倒入平菇和尖椒翻炒
平菇变软后倒入鸡胸肉翻炒至熟透即可
成品
柠檬燕麦酥顶马芬
黑白的发酵黄油刚上市的时候我就和群里的小伙伴疯狂囤了一批，收到以后与自己惯用的品牌对比过，得出黑白发酵黄油软化快、奶香足、发酵香型微轻的结论。总体来说是做曲奇、磅蛋糕、重油蛋糕很不错的选择。

正好立冬要贴膘，快手又好吃的马芬蛋糕来一把。配方我一共做了五个，要是不挤得和我一样满，可以做六个。
用料：
#燕麦酥顶
20克黑白发酵黄油
20克即食燕麦片
20克细砂糖
20克低筋面粉
#柠檬马芬蛋糕体
1个柠檬皮屑
80克黑白发酵黄油
60克糖粉
50克全蛋液
80克淡奶油
150克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
这次用到的是黑白的发酵黄油，我们提前将黄油取出来软化
先做燕麦酥顶，所有材料放入料理盆内
然后直接用手抓匀，这个时候面团是软的，无法搓成酥粒，我们将面团拍拍扁，用保鲜袋袋好，放入冰箱冷冻半小时左右
半小时后取出来搓成小粒，如果还偏软不好掰成小颗粒，可以再冷冻一会儿，搓好以后的酥粒冷冻备用
接着来做马芬蛋糕体，先把一个柠檬的柠檬皮屑削下来，直接放打蛋盆里
然后加入软化好的黄油、过筛后的糖粉和泡打粉
然后用刮刀先压拌混合一下，这样可以防止打发的时候糖粉飞溅
用电动打蛋器搅打顺滑一下
加入常温的全蛋液
继续打发至黄油充分吸收蛋液
然后分三次加入常温的淡奶油，每次都要打发至充分吸收才能加入下一次，防止水油分离
加完所有的淡奶油后体积明显膨胀颜色变浅
过筛加入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可
将面糊装入裱花袋内
挤入模具，如果想要蘑菇头，可以多挤点儿
然后撒上燕麦酥粒
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右
表面金黄酥脆，蛋糕体湿润柔软又带有柠檬气息的马芬蛋糕就做好了～
烤羊排
用料：
1.5斤羊排
1勺孜然粉
1个洋葱
2勺辣椒粉
10克橄榄油
5克盐
2勺生抽
做法：
烤盘铺锡纸，羊排解冻，两面撒上孜然粉，辣椒粉，盐，少量生抽腌。如果用烤盘腌羊排需要记得翻面，可以用牙签戳点孔。也可以用密实袋
洋葱切丝铺在羊排下面，羊排表面再撒点自然，刷上上面一层刷上橄榄油。
烤箱预热250度，烤35分钟。表面微焦刚好
酱煮黑豆
黑豆素有“豆中之王”的美称，黑豆不仅营养丰富，而且药用价值斐然。据《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。据说每天吃七颗，都不会长白发。但是儿子不喜欢黑豆，我试过无数的办法想让黑豆变得更美味，经过多次改良，这是最让我满意的一个，儿子现在会主动要黑豆吃
用料：
200黑豆
40生抽
20冰糖
1200清水
做法：
大火烧开水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通酱油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可关火，放凉备用。这样做的目的有两个：煮沸水可以去掉自来水中的氟，另一个可以让冰糖完全熔解
黑豆清水过一下备用，不用浸泡
黑豆在冷却的酱汁中浸泡6-12小时，我一般晚上放在电饭锅里泡一晚上
最后按一下煮饭键就OK了（电饭锅进入保温状态后后如果还有多余的酱汁就放在锅里用小火慢慢熬干就可以了，以后减少水的比例。我是经过多次试验，那样的比例用在我家电饭锅刚刚好）
这样做出来的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃几颗。试过后你一定会感谢我的
❤️葱油鸡：葱香拌饭超好吃‼️
用料：
1只鸡腿
1把葱
蒜片配料
盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调料
做法：
准备好食材。鸡腿肉去骨切丁，用盐、胡椒粉、生抽腌制在一边。小葱分成葱白和葱绿
油多放一点，先把蒜片和葱白炒香
再放入葱绿段，这个时候锅内再多加一点油，最好是让小葱可以闷着
葱绿炒软后，可以闻到一股葱香的时候，把腌制好的鸡肉放进去
鸡肉继续煸油，把鸡肉内的水份煸出来。这个时候小葱已经明显的开始发黄
加一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖
起锅后撒上芝麻。
开吃。这道菜油比较多，吃完后剩下的油可以用来做葱油拌面～
简易葱油拌面
用料：
一把葱
适量油
一勺生抽
一勺酱油
一勺糖
适量面条
做法：
第一步：煮面。面熟了捞出，不需要太烂，否则没有筋道，过冷水。
第二步：葱切断。锅入油，先放葱头，一会放入葱段，炸出葱香味。
第三步：调料。小碗里加入生抽 酱油 糖 搅拌均匀，倒入锅中，之后加入面条，翻炒一会即可出锅。
开胃又下饭的西红柿豆腐汤
在之前发布作品里传过这个汤的成品图，今天补个步骤吧(因为发现手机里竟然拍了几张过程照😝)。特别是现在天儿热，这个汤配米饭配面条配米线真的都很开胃很下饭，(虽然这是一个偏离初衷的制作过程😂😂)
用料：
三四个西红柿
一盒豆腐
两个鸡蛋
够吃就行香菇
够用就行葱姜蒜
随自己心情调味品
做法：
下葱姜蒜炝锅，然后炒香菇之后捞出。
炒鸡蛋，不用特别熟，稍微成型之后就可以捞出。
下葱姜蒜炝锅，炒西红柿至出汁，可以看自己心情加一些番茄汁，再加自己看着合适分量的温热的水(不要加凉水)。
锅开后下豆腐小火熬煮
煮开后陆续下之前炒过的香菇、鸡蛋，再加些葱，继续煮一煮。
因为食材都是熟的了，自己感觉煮得差不多了起锅就可以了。
螃蟹泡菜汤🦀️
🦀️tips：

1. 泡菜汤的材料都不限制，想放啥放啥。我本想放豆腐的，没买到就算了。不过泡菜洋葱蒜末还是要有的！我通常放的就是豆芽西葫芦蘑菇豆腐海鲜肉类这些

2. 我买的泡菜还没有发酵到酸泡菜的程度，所以不算，没加糖，不然可以用糖中和酸味。若实在太酸，则可以在煮之前先把泡菜进行清洗 洗去一些酸味

3. 用猪油不是必须 不过猪油更增香气！泡菜配猪，绝配嘛！🐷🐷🐷

4. 不够辣可以加韩式细辣椒粉或者加多点辣的青辣椒；颜色不够红，可以加韩式粗辣椒粉，增香加颜色但不辣。我辣椒粉都没买就没加。辣椒圈儿加了点辣味。

5. 有淘米水的话，建议把第二遍的淘米水用来煮汤，里面有淀粉成份，汤会更浓郁些

6. 通常泡菜汤和大酱汤我都会在最后打一个鸡蛋进去，不过这次料太多，就算了

7. 可以用韩式汤砂锅直接做的，但我的锅一人份太小了，就用平底锅做，最后转移到砂锅。用砂锅煮开后的好处最大之一就是保温！效果很赞！

8. 泡菜也可以去腥味，加点白胡椒粉效果更好些

9. 螃蟹新鲜啊要
用料：
克泡菜
个洋葱
香菇
平菇
西葫芦
豆芽
蒜末
青辣椒
螃蟹
葱末
做法：
调料：韩式辣酱、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、糖（可选）猪油

1. 取出整颗泡菜，用剪刀剪好
2. 以上蔬菜全清洗干净
3. 香菇切花刀，平菇撕条，洋葱切片，辣椒切圈儿，西葫芦切块

4. 螃蟹🦀️用刷子刷干净，清理口腮，剪掉些不必要的壳

5. 热锅冷油放入蒜末和洋葱煸香，而后加入泡菜炒制

6. 再倒入平菇西葫芦翻炒，
7. 加入辣酱、蚝油、酱油煸炒均匀，出焦香味儿加水煮开
8. 尝味道，不够咸加盐/酱油，太酸加点糖
9. 把螃蟹放入煮开，放入香菇，炖久一些，汤味变浓一些了，加点白胡椒粉

1
 把汤和料放入韩式砂锅，放到煤气烧开
11. 加入辣椒圈儿装饰并增香，再放入小葱即可
萝卜丝炒大肠
我家那口喜欢吃大肠，平时都辣椒炒，今天看有萝卜，考虑萝卜喜欢油多点，试试，看会不会好吃，结果，味道真心不错，所以发上来给大家看看。😃😃
用料：
克100肥肠
半根萝卜
漂亮胡萝卜
适量粉丝
适量葱
2个干辣椒
适量盐
适量料酒
适量味极鲜
做法：
萝卜、胡萝卜、葱均切丝，大肠斜切以保证与锅的接触面增大，干辣椒切断即可，粉丝泡软。
油烧热，下肥肠，炒出油并少量金黄色即可。
放入葱丝、辣椒、料酒炒出香味。
加入萝卜丝和胡萝卜丝，翻炒。
炒到萝卜断生，加水，放入粉丝，炖至粉条熟了。
加适量盐和味极鲜后出锅。
芋头蒸排骨
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。
　　芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
　　芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
用料：
500g精排骨
500G芋头
适量蒜头
10g糖
15ml酱油
1/2匙醋
1/2匙盐
做法：
芋头切成小块，不要太薄，容易烂
排骨切小块，加酱油，麻油，糖，醋，蒜头，拌匀，淹30分钟
蒸15分钟，开锅
香肠包
5克酵母配的份量
用料：
400克高筋面粉
50克细砂糖
25克后放黄油
3克后放盐
1个～2个全蛋
5克酵母
250ml牛奶
1个蛋黄液
少量黑芝麻
做法：
牛奶温热+酵母+白砂糖混合，糖融化，高粉过筛
牛奶（含酵母和糖）+过筛高粉+全蛋一个，搓揉，刚刚开始粘粘的很崩溃，揉一段时间后就会变干有弹性
以上配量不一定要精准，看面粉干湿度，太干可以适当加第二个鸡蛋（因为每个鸡蛋大小都不一样）太湿可以加点高粉，刚刚开始粘粘的最好忍耐一下
搓揉大概半小时，拉开面团有手膜的感觉，我是用面包机揉的，因为用手实在很崩溃（面包机20分钟效果比手揉一个小时要好很多）
面团静置发酵，可以盖上保鲜膜，冬天的时候可以放烤箱里面，旁边放一盆热水，大概1小时，面团会变增加一倍，按下去没有明显回弹
取出面团排气，加盐和黄油，继续揉半小时，面团感觉有弹性（盐和黄油要第二次揉面时加，第一次加会影响面团发酵）
称一下面粉的总重量，算一下大概分几等份，以上份量一般是可以做13个面包，分成诺干等份
将小份面团揉成条状，然后绕香肠三圈（像绕线圈一样），静置30～60分钟，面包变大一点，感觉比之前更蓬松
面包涂上蛋黄液，表面撒点黑芝麻，预热烤箱，上火180℃下火160℃，20分钟
这个外脆内软，面包有拉丝，新鲜出炉那个香气真的没话说😘
蚕豆瓣烧黄瓜
用料：
适量干蚕豆
少许褐色黄瓜
少许剁椒酱
适量盐
少许白糖
少许大葱
少许蒜瓣
少许鸡精
做法：
干蚕豆有用清水泡发一晚，去皮
黄瓜去皮和瓤切成丁，大葱、蒜瓣切片
起油锅，爆香葱蒜片和剁椒酱，放入蚕豆瓣和黄瓜丁翻炒均匀，加少许盐、白糖、和适量清水加盖小火煮10分钟，最后放入鸡精和葱末调匀即可
莆田 炸豆腐
用料：
500g莆田薄豆腐
500克油
做法：
豆腐是薄的正方形的，我们那边人习惯切三角形的！
我今天买的多，切的三角形和长条的！
油加热倒入切好豆腐！😁
炸几分钟看颜色
想要脆点的炸金黄色就可以
我这个炸豆腐炸的颜色不深
我炸豆腐颜色不深是用来炒菜煮汤用没有炸金黄色！炸不久就收缩了，如果炸久就会是鼓鼓的！
奶油芒果蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
70克低粉
60克玉米油
70克牛奶
55克细砂糖
少许柠檬汁或白醋
150克淡奶油
10克细砂糖
1个芒果
方形烤盘28*28cm
做法：
玉米油加热至七十度左右，筛入低粉拌匀；依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁，打发蛋白过程中分2-3次加入细砂糖，打发至有清晰纹路的湿性发泡状态。
取三分之一蛋白和面糊混合搅拌后倒入剩余蛋白中切拌均匀。
搅拌均匀的蛋糊细腻不易消泡
倒入铺好油纸的烤盘，轻震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，上下管150度烤20分钟。
烤好后取出倒扣在晾网上
淡奶油加细砂糖（10克）打发至有清晰纹路，芒果削皮切块。
蛋糕胚放凉后，两头斜切一下，抹上淡奶油，里侧可以多抹一些，外侧少一些，以免卷的时候挤压出来。
卷起后用油纸包裹好放冰箱冷藏两小时以上后食用。
肥肠炖豆腐
猪肥肠真的那么好吃吗？？？？？？
用料：
熟肥肠
豆腐
小葱
姜
做法：
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。
加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
凯萨琳流泪吐司
自己按照教程自己换算的....属于搬运来的..

存档给自己看的....不喜绕道....

材料写的顺序是因为我用面包机揉面，所以先放液体...哈哈
用料：
老面：
16克水
23克粉
0.5克盐
0.25克干酵母
中种：
60克水
100克粉
0.25克干酵母
本种：
60克水
20克淡奶油
20克糖
100克粉
3克盐
3克干酵母
16克黄油
做法：
出处
第一步：老面和中种的材料 分2个碗混合完，室温（26度左右）放置一小时后冷藏一晚...

第二步：第二天，面包机里放本种前4种+老面+中种，揉几分钟后加入盐，再揉几分钟后加入溶解好的酵母，再揉了10分钟后加入黄油，揉个20-25分钟...就完成了...

第三步：留着面包机里一发，或者取出面团放盆里丢发酵机里26度75%一发半小时~1小时...

第四步：取出发完的面团，撒薄粉折叠分成3团...醒一会儿（其实是忙别的事情去了😂），忙完回来直接擀卷成型放入吐司盒，丢进发酵机里36度85%二发至9分满...

第五步：预热烤箱10分钟后，丢进烤箱180上下烤40-45分钟...上色后盖锡纸...震热气脱模凉凉...就好了
一次成功，成品无美颜无滤镜...
酸辣藕片
用料：
鲜藕
干辣椒碎
蒜
盐
白砂糖
小葱
白芝麻
半瓷勺生抽
半瓷勺香醋
做法：
藕片切2毫米左右，并在水里浸泡（防氧化），要多换几次水，直到水完全清澈。再将藕片沥水，用厨房纸巾尽量吸干净。
锅里放3瓷勺油，中火烧至油温比较热的时候，将一半藕片放入，3分钟后，表面金黄，并有细密气孔后盛出，放入厨房纸巾吸干油分。
一点油，将干辣椒碎和蒜末放入炒香，小火，多翻动，再加入藕片（已有油），加入盐，糖，醋，生抽，米酒（如有），中小火翻炒均匀，最后加入葱段和白芝麻，出锅。
鱼头豆腐汤
用料：
胖头鱼鱼头
嫩豆腐
葱
姜
热水
盐
鸡精
料酒
做法：
胖头鱼鱼头处理干净后，用姜片、少量盐、料酒去腥。
点火热锅，姜片在锅底擦一遍，防止鱼皮粘锅。
加适量油，下鱼头、姜片、料酒，煎透鱼头。
下豆腐和热水（最好是刚煮沸的水），大火煮20分钟
加适量盐和鸡精调味，出锅后撒葱花。
芒果糯米糍
香甜弹牙、果香奶香浓郁
用料：
130克糯米粉
30克玉米淀粉
100克芒果
50克椰蓉
175克纯牛奶
25克无盐黄油
35克细砂糖
做法：
准备好如图原材料
将糯米粉、细砂糖、玉米淀粉和牛奶进行混合，搅拌至无颗粒状态，且滴落时纹路不会马上消失即可
锡纸盘（用瓷碗容易沾）刷上植物油，将面糊倒入碟中，封上保鲜膜，启动程序
取出稍稍放温
糯米团放入大盆中，加入黄油
把黄油和面团揉至完全融合
拍扁，加入芒果；慢慢转包起，收口搓圆
滚上椰蓉即可。冷藏室食用味道更佳 

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卡仕达巧克力派
用料：
150黄油
75糖粉
1个鸡蛋
300低粉
2.5泡打粉
适量香草精华
#巧克力科士达
3个蛋黄
50白砂糖
25低粉
250牛奶
10可可粉
30巧克力
20黄油
50克淡奶油
做法：
黄油软化后加入糖粉，低速搅拌均匀
将蛋黄加入香草精华打散，分次的加入到黄油中，每添加一次都要充分的搅打进去，再加下一次
泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中
搅打成颗粒状后，按压成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
冷藏后，取出面团擀成3MM的薄片
将膜片置于学厨7寸派盘模具上，用擀面杖擀一下边缘，去掉多余部分，用手指将派皮与模具压贴合。
用叉子在派的地方扎满孔，放入冰箱冷藏一会儿
冷藏后表面垫一张油纸，放上派石，烤箱180度烘烤25分钟后，拿掉派石继续烘烤10分钟，知道底部上色
巧克力卡仕达酱：鸡蛋与白砂糖放入容器中，打至颜色发白
筛入低粉与可可粉，同时加热牛奶
、将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中，边倒边不停搅拌
趁牛奶的温度，将巧克力一起放入到容器中搅拌融化
再全部倒回到奶锅中，至于火上加热
当锅中的酱出现明显纹路了离火，加热黄油搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏
淡奶油加入白砂糖打发，加入冷藏后的巧克力卡仕达酱，打至均匀，装入裱花袋中备用
派在底部涂上榛子巧克力酱（涂其他口味也可以）
将巧克力卡仕达酱挤于派内，抹平，筛上可可粉即可
冷藏后味道最佳
有兴趣进群交流，亦可加V：nana1030cat
木瓜雪梨炖雪耳
滋阴佳品。
用料：
雪耳一朵
木瓜半个
雪梨一个
冰糖适量
枸杞15粒
做法：
雪耳用冷水浸（jìn）泡5个小时，然后加比雪耳多5倍的水，慢火细炖2小时
感觉雪耳胶质有些粘稠了之后加适量冰糖和枸杞，然后再加木瓜块和雪梨块，待雪梨稍软后关火即可。
日式肥牛饭
五一在家云美食
第四站
日本
用料：
100克肥牛
1个洋葱
1个鸡蛋
1勺盐
1勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
小半碗水
适量米饭
做法：
先准备神仙酱汁：盐1勺、糖1勺、生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、淀粉1勺搅拌均匀
肥牛过水变色后捞出备用
洋葱切半圆，下热油锅翻炒至轻微变色
加入肥牛
加入神仙酱汁及小半碗水，炒至汤汁粘稠，然后煎个蛋
米饭放入碗中准备摆盘
我是夹出几片肥牛，把剩下的铺在米饭上，然后放煎蛋再放肥牛，撒黑芝麻摆盘哒，姐妹可以放两朵西兰花，会更好看呦
黄酒糯米八宝饭
今年很明显感到对传统节日的重视，会一直回忆并且找寻小时候吃过的老家节庆美食的食谱，可能应该大概是年纪到了吧。
比起大众熟知的八宝饭，我们老家在年节的时候更喜欢这种加了黄酒红糖或者另一种裹了腐皮需要油煎后上面撒葡萄糖的八宝饭。
大酒店的酒饭，应该是先蒸熟糯米再拌红糖，所以一勺下去可以吃到满满的红糖和糯米，有时候还会加五花肉，咸甜味也值得一试。
不过今天我做的，是在糯米浸泡后直接拌红糖上锅蒸，红糖味道已经渗入糯米，但是吃不到颗粒感的红糖。
大家可以根据自己的偏好选择做法。总之这个黄酒红糖糯米饭，吃一勺就会感觉特别补。
用料：
克糯米
适量黄酒
适量葡萄干
颗枣
适量枸杞
克核桃
克莲子
适量豆沙
适量芝麻
克猪油
适量色拉油
做法：
用黄酒浸泡糯米

用黄酒浸泡糯米，这样酒味会比用水泡再用酒蒸的做法要浓。
一般三小时就足够了，我放在冰箱忘记了，所以泡了三天时间，糯米很入味。
准备各类果干

准备上锅蒸之前，也可以用温水泡一下各类果干，如果有红枣、桂圆记得去核。

有些人在泡糯米的时候也会放入果干一起浸泡吸收酒味。不过我做的时候，是在上锅前用温水泡开后再拌入糯米直接蒸，这样出来的效果已经很好。

蒸的时候果干会吸收满满的酒味并且带有自身的甜味，所以我觉得没有必要跟糯米一起提前长时间浸泡。
拌匀糯米、果干、红糖

倒出浸泡过的黄酒，将浸泡好的糯米和果干拌匀（喜欢咸甜味还可以加入五花肉），希望红糖味道渗入糯米饭的话可以在这一步加入红糖与糯米果干一起拌匀。

这次，我加了芝麻、枸杞、红枣和葡萄干。红糖也直接在这步加入。
装碗

取一个合适的小碗，我用的是中等大小的汤碗，碗内壁抹油，以便最后倒出时八宝饭是成型的。

把上一步拌匀的八宝饭放入此碗稍稍按压，因为糯米会膨胀，所以装到八分满即可。
倒入黄酒

在装碗后的八宝饭中倒入黄酒，稍稍没过糯米即可。
上锅蒸

一般一小时足够，不过希望糯米软烂果干更入味或者分量很大的可以多蒸一些时间，我蒸了两个多小时。
最好用盖子或保鲜膜包着，不然蒸的时间过长酒味会消失。
加红糖

喜欢吃到颗粒状的红糖也可以在蒸好后再拌入红糖，利用热气稍稍软化红糖，一勺下去就会吃到红糖、糯米和果干。
装盘

蒸好后取出，拿盘子将八宝饭倒扣取出，当然自己吃不将就就不用装盘直接开吃。
日式什锦菌菇荞麦面
小火慢炖熬到香气弥漫的菌菇汤配上清爽的日式荞麦面，鲜到掉舌头又性平温补，是各种体质四季都可以食用的美味。
用料：
6朵牛肝菌
3多椎茸
6朵姬松茸
6朵鲍鱼菇
2条竹荪
1小把虫草花
几颗枸杞
适量生抽
适量盐
3人份日式荞麦面
做法：
所有的原材料洗干净后用冷水泡发4小时左右；泡发后再清洗一次，注意去掉蒂中的泥沙
将所有原材料放入汤煲内，加足量的冷水，大火烧开，转中火煮30分钟，再转小火煲2小时。
将荞麦面煮好，过冷水沥干，再过滚水再沥干置于碗中。菌菇汤加生抽、盐调味，浇在面上。
耗油菇拼盘，口蘑花菇香菇，各种菇我都要
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
2勺蚝油
150g口蘑
3朵香菇
150g 花菇
半勺盐
半勺糖
半碗水淀粉
1根葱
做法：
菇洗净
把柄拽下来，切块，花菇的柄比较老，可以取嫩的部分，口蘑的都可以留
也可以选其他菇
一勺玉米淀粉半碗水，搅匀备用
热锅下油转小火，葱炒香
先下柄翻炒30秒再下其他部分，翻炒到有香味出来
下水淀粉，加两勺耗油（搪瓷勺），半勺糖盐（调料勺）
搅匀，中火收汁
收差不多就可以起锅了
银芽肉丝春卷
春卷原为上海的节令小吃，是除夕年夜饭席上的一道传统点心，也是新年招待亲友的佳品。此方为商业配方，可以制40只。
用料：
2斤绿豆芽
五两猪腿肉
一斤面粉
六钱二分精盐
一钱白糖
三钱绍酒
三钱味精
二两五钱湿淀粉
三斤四两（实耗八两）豆油
做法：
1:将绿豆芽摘去头和根后洗净。猪腿肉洗净，切成二寸长的细丝。
2:取炒锅，加豆油4两烧至五成热，分别将肉丝和绿豆芽煸炒一下倒出。利用原锅剩油，加入精盐六钱，白糖，绍酒以及清水七两煮沸，倒入肉丝，用湿淀粉勾芡，随即倒入绿豆芽，味精，翻炒均匀出锅冷却，即成馅心。
3:将面粉倒入和面盆内，分次加入冷水五两五钱及精盐二分，用手搅拌，揉捏，拍拉，使面浆具有韧性。然后徐徐注入冷水湮没面浆，静置30分钟。
4:取清洁平锅一只，用小火烘热，另用油布沾油擦锅。待平底锅烫手时，右手从盆内抓一团面浆，用拇指和食指抠住，不停上下翻动。不使面浆下落。然后将面浆下垂到锅心，自里向外，沿着顺时针方向转一圈，摊成直径约6寸的⭕️型薄皮，随即手向上一提，将面浆缩回手中。待面皮变白，边缘微翘时，迅速揭起翻身再焢一下即可。探好的面皮要立即叠起来，预防干裂。
5:取面皮一张，光面朝下平摊案板上，中间放馅心六钱，叠成长方形，将面皮包好，以面浆封口。
6:油锅放入豆油三斤，烧至六七成热时，投入春卷生坯，翻动，炸制色泽金黄，捞出沥油即可。
板烧鸡腿堡
一直超级喜欢吃M的板烧鸡腿
可是现在外面吃越来越不放心了。
这年头啥也不比健康重要
所以还不如自己动手做吧！
味道也超棒，
这个方子我第一次做就非常成功，
酱汁很香，虽然是自己加料腌制的
但是味道恰到好处
肉质超嫩！
如果没有烤箱不方便做汉堡胚的，还可以直接用普通面粉擀成薄饼然后把肉卷进去吃
味道也超赞！
用料：
4个汉堡胚
4个鸡翅根
适量料酒
适量番茄酱
适量耗油
适量黑胡椒
适量老抽
适量糖
适量淀粉
做法：
鸡翅根放到案板上，拿牙签戳小洞，用擀面杖用力敲散，然后用剪刀将鸡腿肉尽力保持完整一块剪下来去掉骨头
在鸡腿肉中加入适量料酒，蚝油，番茄酱，老抽，黑胡椒，盐，糖，淀粉拌匀，不要加水，让酱汁看起来非常的浓稠，放入冰箱中，腌制12小时。
腌制好的鸡腿肉放入平底锅中小火煎熟，1分钟即可，因为鸡腿肉不是很大，也不用煎太老，嫩嫩的超级好吃！
煎好的鸡腿肉加入汉堡胚中，再加入生菜or西红柿洋葱都可以，按照自己的口味随意来，加酱料。我自己觉得板烧鸡腿的味道特别好吃，不加也完全足够，加了别的酱料反而可能掩盖掉了鸡腿肉的味道^_^
正港咖喱鱼蛋
用料：
十个鱼蛋
200g水
一袋咖喱酱
10g鸡精
一袋咖喱酱咖喱粉
2g盐
做法：
咖喱鱼蛋
咖喱水
咖喱酱
咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋面
新鲜艾草处理
家在农村，每年清明前后，正是艾草正嫩的时候，摘了不少，处理好放冷冻，随用随取很方便，不受时令限制
用料：
艾叶
纯碱 或者  食盐
水
做法：
采摘的时候最好是只摘嫩芽，如果下边的叶片比较好的，也可以叶片一起摘
艾叶背面是白色的，有一股清香，别摘错了
清水洗2-3遍
准备一口大锅，放水烧开，加入少量纯碱，或者食盐，不加也不要紧，放入艾草烫熟
烫成这样就可以了
烫熟的艾叶捞出来过两遍清水
用手抓一下，抓成团，挤一下水放保鲜袋，扔冷冻，随便放个大半年都行，想吃随时解冻就可以
补拍个艾草图
补拍个艾草图  背面泛白
红烧素馅儿油面筋
吃素也得吃的丰富多彩！
用料：
3勺（中式调羹）酱油
1勺生抽
随意放不放姜
红糖随意量
根据自家口味调整盐
1撮小葱
1个鸡蛋
青菜焯水切碎
黑木耳切碎
胡萝卜刨丝
普通油面筋一袋
做法：
1/青菜碎+胡萝卜碎+木耳碎+一个鸡蛋+盐和酱油混合。
2/油面筋上用筷子戳一个小洞（直径小指头粗细）动作轻柔的填塞馅料。素馅儿比肉馅儿松散操作时请注意保持耐心。
3/填充后的面筋洞朝上摆放

热锅冷油（少量油润锅防治面筋粘底）不粘锅此步骤省略。一个个码好油面筋再加水，加水量在面筋洞以下为宜（如果水没过面筋 在馅儿未凝结时容易露馅儿）加红酱油和红糖开大火煮到沸腾，盐在出香味时酱汁浓稠之前加入，对于新手操作比较保险的克数酱汁里2g混馅儿加3g，盖上盖子转小火煮到酱汁浓稠撒上灵魂小葱完成！
牛媽的土豆泥沙拉
這是4人份，2歺哦！家里人多又爱吃！早歺用挖球勺控个2球，好看又美味！当下午茶也很合适呢！特别是夏天，冰涼好舒服！
用料：
3个土豆（拳頭大）
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
6-7个鸡蛋
3勺（約45g）沙拉酱
1勺（約15g）黑胡椒粗粒
100ml牛奶
1/4勺（约3克）盐
做法：
這次雞蛋偏小所以使用7個，冷水入鍋加蓋中火，煮7分鐘，熄火泡一下待涼，先備其他用料。TIPS 1:如上做法煮的蛋其熟度剛剛好，具電視報導，其保有的膽固醇是屬於好的膽固醇哦！
土豆切塊，放入塩水中浸泡一會兒，防止土豆變色。
生玉米粒、红蘿蔔切丁，和土豆一起放入蒸锅蒸熟备用，（土豆水倒掉哦）土豆我放蒸锅下層，没有拍到照片。
小黄瓜、火腿片切丁备用。不用煮哦！我買的火腿片是蜜糖味的，加入無糖的土豆剛好。
雞蛋用冷水冲洗一下，冷却后拨殼，切片备用。如果不夠凉，可以加入冰块快速冷却。TIPS:雞蛋拨殼从底部先拨会比較容易哦！
图片是我备的调料。因为常喝咖啡，所以買了这種奶，很香哦！
把蒸好的土豆搗成泥，发现这个工具特别好用。
加入牛奶搗拌匀后再加入塩、黑胡椒粉等調料再度搗勻。加入奶的土豆质地就是不同，此刻就特别想吃他！
加入玉米粒、红萝卜丁、火腿丁、小黄瓜丁到土豆泥中，用汤匙拌匀。
拌匀即可，也可以在此时加入雞蛋片一起拌匀。我个人喜欢把蛋片分开当擺饰，吃时再自己伴。
完成！上菜前再来点黑胡椒粉装飾一下是不是很美味呢！
夏天最爱的凉拌菜（十分钟就搞定）
用料：
适量海带丝
5～10个小米椒
一大勺蒜泥
2根香菜
一勺香油
两勺香醋
两勺生抽
两克（可不加根据自己口味）白糖
一克（可不加根据自己口味）盐
做法：
买来海带丝洗净，剪的稍微短点，冷水下锅煮十分钟左右
煮好的海带丝捞出放凉水中降温～可以多准备点凉水，反复洗两三次差不多常温了，沥干水备用（一定要沥干水）
切好蒜泥
切好小米椒
加入生抽两勺，香醋两勺小米椒蒜泥最后想入香油和香菜凉拌即可（也可以不要小米椒放入胡椒粉，辣椒面）
成品就是这样了……封上保鲜膜放冰箱冷藏一段时间更入味～
豆角烧肉
豆角、五花肉一起烧，这是最家常的做法。不过味道真的很不错，适合很多厨房小白。
用料：
1把豆角
200克五花肉
2个红辣椒
1个鸡蛋
3片、3颗、2颗生姜、辣椒、蒜
5段葱段
蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、糖、盐、甜面酱调味料
做法：
所有食材准备好，豆角切段，五花肉切薄片，红辣椒切段。锅里放油，先煎一个荷包蛋，小火煸炒五花肉五。
五花肉煸炒焦黄色，煸出油脂。锅里油煸炒生姜、蒜和红辣椒。
加入调味料进行调味
放入豆角小火煸炒，这道菜不用加水，直接煸炒熟。
放入红辣椒翻炒
加入荷包蛋翻炒即可装盘。
煎蛋浸了豆角的汤汁也超级好吃。