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台式五丝炒杂粮饭【减脂·三餐】
【关于炒五丝】

炒五丝好像本身是云南菜，但是在我的印象中一般出现在台式餐厅。五丝其实不限于五种配菜，搭配也很多样，可以立地取材，是清空冰箱的好帮手。但正宗的美味台式炒五丝一定不能少三个配料：香菜杆、豆干丝和胡萝卜丝。

这道炒五丝建议大家选用泡发的香菇或菌菇，这样味道更浓郁鲜美。

【关于五丝炒杂粮饭】

又是一道有菜有肉有主食，动植物蛋白搭配的营养健身餐。只要把料备齐，制作非常简单，味道满足感爆棚。

【关于分量】
 
一人份
因为本餐的热量控制在300-400卡左右，所以米饭的量比较小。如果当天需要较高热量的可以酌情增加米饭的摄入。
用料：
100克鸡胸肉/猪里脊
1小把香菜杆
6-7朵木耳
3-4朵菌菇干
半根胡萝卜
30克（1/4块）豆干
30克杂粮饭（熟）
一小根葱
2大勺酱油
1大勺料酒
做法：
把肉、豆干、胡萝卜、葱、木耳，菌菇切丝。泡发木耳和菌菇时可以先用清水冲洗一下干木耳和菌菇，再用开水泡发。留下泡发的水。
锅中放油烧热，把豆干丝平铺在锅底，不要翻炒，把豆干煎香，到变成焦黄色。
加入鸡丝或里脊肉丝翻炒。肉稍稍变色时加入两大勺酱油、一大勺料酒，继续翻炒。这样肉才会嫩。
把胡萝卜丝、木耳丝、菌菇丝、香菜杆一起倒入锅中翻炒。然后倒入三大勺泡发木耳的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。让香菜杆变软、入味。
锅中汁水收得还剩浅浅一层时倒入杂粮饭（我用了糙米、大米，长紫米、红豆混合）翻炒1-2分钟。盖上锅盖煮1分钟。然后关火焖3-5分钟。这样不但可以让杂粮饭充分入味，还会时炒饭有种刚蒸煮出来的米饭的感觉。
最后可以撒上芝麻、葱花或者香菜叶。还可以淋上一勺麻油，味道更足。
享用吧～
家庭版烤羊排
用料：
适量羊排
适量洋葱
1小把花椒
适量盐
适量姜
适量孜然
适量食用油
适量熟芝麻
1块桂皮
2个八角
做法：
羊肉焯水，放适量八角，桂皮，花椒，生姜，盐，高压锅大火烧上汽后转小火25分钟，
捞出来控水，这时羊肉咸淡已经刚好的
烤盘铺锡纸，上面再铺洋葱
一个人吃就少量几块，刷油撒孜然，烤箱预热，220度20分钟
拿出来看下烤的程度，翻个面
翻面220度20分钟，看好的程度，好了就撒芝麻，完成✅
无花果杯壁酸奶奶昔
来自山东威海的青皮红心无花果，皮薄肉嫩软糯多汁，营养丰富全面又有美容养颜，抗癌降糖消炎解毒的功效。搭配上酸奶，颜值与美味并存
用料：
1杯酸奶
4个无花果
适量牛奶
少许(可不放)糖
2支格力高百奇饼干棒
做法：
准备好食材，五花果冼净，两个去皮备用
料理机中放入切碎的两个无花果，倒入少许牛奶及一杯酸奶，如果是自己做的酸奶就加入少许糖，我用的市售酸奶已经够甜就不放糖了，料理机将奶昔打至顺滑待用。另两个带皮无花果切薄片，挑形状漂亮差不多的贴在酸奶杯内壁上，轻轻按压使之贴合
再轻轻倒入奶昔，用格力高百奇装饰饼干略加点缀即可
颜值与美味的完美组合
【老饭骨】三叔的油泼猪手
老饭骨国宴大师搬运工，仅供个人使用
用料：
只猪蹄
克油
根大小葱
片姜
醋
蒜
花雕酒
做法：
醋焯猪蹄，不起沫
热水！冲洗焯水后的猪蹄
压烂猪蹄：加盐、花雕酒、葱叶、姜片、蒜片。在家用高压锅煮，省时省力！
起锅后冷水！（冰更好）冲洗猪蹄
拔烂猪蹄
铜盆➕小葱，大葱青，蒜片，香油，盐，醋（折腾的可以加入炸花生米）
表面撒辣椒面，等泼花椒油
花椒油可以稍微炸得糊一点
完工，开啃😬
胡萝卜焖鸡
简单的一道家常菜，原本用该是胡萝卜块焖鸡，但是小孩喜欢片所以就来着切片了
用料：
一斤肌肉
1或2个胡萝卜
5g盐
适量油
三勺生抽
三勺耗油
适量料酒
适量姜
一小勺糖
可放可不放鸡精
做法：
材料准备好，洗净备用，除了油和胡萝卜外，把所有配料加入肌肉里腌制一会儿
起锅烧肉，倒入已经腌制的肌肉，翻炒
翻炒出香味，加入清水没过肌肉，闷煮
闷到水减少准备干，肌肉熟透，加入胡萝卜片（如果是胡萝卜块，需要再上一步加水的时候一起入锅闷煮）我这里是片，所以后面一点才放，翻炒一会儿就熟
有葱花可以放一点，没有就略过...继续翻炒一会儿，就可以去起锅了，准备起锅前可以试一下味，盐少加盐，盐多加点水继续闷一下
起锅...开吃！看到这里，点个关注吧！感谢
黑椒牛肉意面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
50g牛里脊
70g意大利面（干）
30g洋葱
30g青椒
30g红椒条
#腌牛肉
1g盐
1g淀粉
15g水
5g食用油
#调味料
2g盐
15g食用油
10g蒜片
15g蚝油
2g黑胡椒粉
4g老抽
做法：
牛里脊肉切成长方形薄片，放入盐抓匀，放入水和淀粉抓匀，放入油抓匀，腌制10分钟。
水烧开放入意大利面、盐，中火煮8分钟捞出，过凉水备用。
锅烧热，放入蒜、洋葱，中小火炒香。
倒入牛肉，中火快速翻炒至变色。
倒入面条、青红椒、蚝油、老抽、胡椒粉，翻炒2分钟即可。
兰州臊子面
和姥姥学的臊子面，家的味道。
用料：
若干份面条
少量猪肉馅
一把木耳
一把黄花菜
1根胡萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
少许菠菜
1块豆腐
1片姜
1根香菜
少许盐
少许味极鲜
少许料酒
少许老抽
少许味精/鸡精
少许蚝油
少许花椒粉
少许淀粉
做法：
猪肉馅中倒入料酒，老抽拌匀。木耳，黄花菜温水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。土豆，胡萝卜去皮后切丁。菠菜焯水后切段。豆腐切丁。鸡蛋打散。姜，香菜切碎。所有配料准备待用。
锅中倒入比炒菜略多的油，下姜末，炒散肉馅，倒入胡萝卜丁，土豆丁，木耳，黄花菜，豆腐翻炒后，加入适量水煮沸，至土豆软烂。调入少许味极鲜，鸡精，花椒粉，盐。
放入菠菜，沿锅边打入蛋花，勾薄芡，撒香菜。
另烧一锅水，煮面。面煮好后，浇上臊子汤，可以放点醋，油泼辣子。开吃！
养心红豆饭
秋天阳消阴长，阴绵的风雨让人忧愁，自然会影响到心的健康。心是五脏之首，一说养生就会先考虑的地方，因此我们非常需要找到一味适合心的食材，让身体和心情平安度过暮秋萧杀的天气。
红豆是第一时间浮现在脑海里的，因为它的红颜色。自古养生就认为五色配五脏，红色入心，红豆颜色赤红，养心的功效已经不言而喻。红豆朴素，常见，算不上名贵的食材，可就是这么平实的一味，性平且味道甘甜，不仅能促进心脏血管的活化和改善血液循环，更能补血益气祛湿除燥，叫人心境平和，肤色红润。经过了一个夏季精神和体能上的消耗，这个时候，红豆细致的蕴养正好能让身体得到润物细无声的滋补。温柔而不猛烈，是秋季进补中要遵循的原则。
被王维的“红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思”带入到美丽的想象中，可是此红豆非彼红豆，诗中的红豆不能食用。而我们所说的红豆则是日常生活中很受欢迎的食材。可以用来做红豆沙，熬到起沙，吃进嘴里绵绵的。可以用来与猪骨一起煲成汤，连盐都不用放，很是滋养。红豆的热量不高，又含有丰富的铁和钾，降血脂，降血压，减轻了心脏的负担。
用料：
10克红豆
30克香米
做法：
先将红豆与香米分别用清水浸泡过夜
把1洗净，然后放入钵中
将2隔水蒸1小时即可
糯米八宝鸡
用一只没有骨头的鸡里面塞些糯米
用料：
鸡
一些糯米
一些栗子
一些花生
一些香菇
一些虾米
一些生抽、蚝油、鲍鱼汁
做法：
把鸡的骨头去掉，用手压一下会好去一点,如果把皮划烂了就把鸡丢掉。尽量多剃肉下来特别是鸡胸肉，留皮、鸡油和一些肉就好了
去完骨后可以装水试试看漏不漏，如果漏了的话就把鸡丢掉。
鸡要先用生抽和大块葱姜腌一个晚上，腌好后把葱姜丢掉。
糯米要提前用虾米、香菇、花生、栗子…总之凑齐8样用一点酱油一点沙茶酱和一点蚝油拌在一起拿去蒸熟。
八宝饭蒸好后，塞进鸡里，然后缝上。
高压锅蒸一个小时。
用鲍鱼汁淀粉加水煮一下淋在鸡上面。
吃
辅食-南瓜奶片-10个月以上宝宝辅食
奶片是浓缩的牛奶，钙含量更高，适合作为宝宝的零食来食用，适合10个月以上宝宝食用
用料：
100克奶粉
一个小南瓜
10克热水
50克奶粉
做法：
南瓜奶片食材:奶粉100克，小南瓜一个
原味奶片食材:奶粉50克，热水10克
南瓜洗净蒸熟，捣成南瓜泥
放入100克奶粉中，搅拌均匀，揉成南瓜面团
擀成大概2毫米厚的面饼
用模具抠成圆形奶片的形状
同样的方法，取50克的奶粉，加10克水，做成原味奶片
将做好的奶片放入烤箱80度烤制1小时左右即可
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乌鸡滋补养胃汤
用料：
只乌鸡
5片姜
15颗红枣
适量克盐
适量花生
一根芍药
2-3根党参
做法：
用料:
乌鸡一只 /（ 红枣 山药 党参 花生）适量

准备:
（红枣/花生/党参）洗净后放一起加开水寖泡
（山药切块）

做法:
步骤一:鸡肉切块并洗净后，倒进装有足量沸水的容器里，同时倒入少量料酒一起搅拌1分钟左右后倒掉血水。捞起来沥干水分!
（为了保留鸡肉的口感和营养，不建议鲜鸡肉用沸水熬煮的方式去血水）

步骤二:炒锅倒少量食用油（或橄榄油），丟姜片和几颗花椒，将沥干水分的鸡肉倒入锅内一起大火翻炒3分钟左右后关火待用!

步骤三:砂锅或炖锅內加水（推荐水量为鸡肉的体积＊4倍水）比如鸡肉一碗，就倒入四碗水。水开后倒入鸡肉一起煮沸，改中火炖40分钟左右

步骤四:将花生/红枣/党参一起倒入锅中，中火炖40-60分钟后倒入山药块，换中小火继续炖半个钟头左右。最后加入适量食盐，一分钟后关火，一锅鸡汤就炖好啦🍲
肉末乳酪焗香菇
多汁厚实的香菇，浓郁鲜香的乳酪肉末，完美搭配，给人极美享受。这是一道非常适合趁热分享的烤箱菜，烤过蛋糕饼干以后，咱们的烤箱，还大有用处哦！
用料：
30克马苏里拉奶酪丝
9个（中等大小）新鲜香菇
50克牛肉馅
10克柠檬汁
20克奶油奶酪
1/4小勺（1.25ml）盐
1/4小勺（1.25ml）黑胡椒粉
1/4小勺（1.25ml）干燥的牛至叶
10克橄榄油
1瓣蒜
15克鲜奶油
做法：
准备好原料。香菇洗净，蒜切成片
将香菇的菌柄剪掉，用毛刷蘸柠檬汁刷在香菇菌盖上
用勺子将奶油奶酪压散备用
锅中加热橄榄油，放入蒜片稍翻炒，然后放入牛肉馅翻炒至变色。将奶油奶酪、鲜奶油、黑胡椒粉、盐、牛至叶加入锅中翻炒1分钟
香菇菌盖的开口朝上放在烤盘上，将炒好的肉馅放在香菇上
表面撒一些马苏里拉奶酪丝，放入预热好190℃的烤箱，烤15分钟左右出炉，趁热食用
香肠奶油炖菜
用料：
小土豆1个土豆
半个洋葱
半朵西兰花
10个口菇
10根香肠
1根胡萝卜
1盒西趣奶炖小方
大概500毫升水
适量油
做法：
圆葱炒软后加胡萝卜和土豆翻炒到透明
加水煮至食材熟软
水量刚好没过食材
同时煎熟香肠
食材混合后加入西趣奶炖小方块
西趣奶炖小方
最后放入西兰花煮熟 
搭配面包一起吃 把面包泡进去浓浓的奶香
大阪烧（附昆布高汤）
用料：
230克卷心菜
20克胡萝卜
150克中筋面粉
150克日式昆布鲣鱼高汤（可用水代替）
100克鸡蛋
3～4克盐
适量白胡椒粉
三片培根
一只鱿鱼
四只虾仁
沙拉酱
大阪烧酱（照烧酱）
海苔粉
鲣鱼花
做法：
（嫌麻烦的可以直接跳过，用水代替）

先做昆布高汤：取一片昆布（15cm×10cm）用干净的布轻轻擦去灰尘，放入约三杯凉水（750ml）中浸泡三十分钟，开小火煮至将要沸腾，关火

*昆布不要洗，上面的白霜是鲜味的来源
静待2分钟左右，稍稍降温，加入一小把鲣鱼花浸泡，放凉备用
约半个卷心菜，洗静，切细丝
取过滤的高汤，加入鸡蛋液、中筋面粉、盐混合
倒入卷心菜，擦一点胡萝卜，加一点白胡椒调味
热锅，倒一点油，加入鱿鱼丁、虾仁丁

*喜欢培根的可以切两片加进去
倒入一勺卷心菜面糊，小火煎至一面煎黄，可盖盖子闷一会儿，定型后翻面，直至煎熟

*不要一次倒太多，中心会不熟
煎熟的大阪烧涂上大阪烧酱（可以用照烧酱代替）和沙拉酱
撒上海苔粉（我用的海苔香松）
撒上鲣鱼花
完成，开吃
剩下的高汤可以拿来煮个裙带菜豆腐汤
宝宝版年夜饭| 大吉大利
宝宝版年夜饭，大人小孩都爱吃！

今天宝宝版年夜饭要做的是一道点心，过年亲戚来做客时，可以泡上一壶茶，配上点心，聊聊天，唠唠家常。
用料：
1个红薯
少许芝麻
1片芝士
若干片桔子叶
做法：
红薯切小块上锅蒸熟。
把红薯压成泥。
把红薯泥放在保鲜膜上，压成圆饼状，不用压太薄，以免包馅时漏出。放上芝士和芝麻粉。
将保鲜膜往中间聚拢收口，红薯泥团成丸子，保鲜膜会将丸子压出深深浅浅的纹路。
在红薯丸子上插上洗干净的桔子叶，完成。
木耳炒鸡蛋
方便快捷，营养美味
用料：
3只鸡蛋
500g木耳
少许葱姜蒜
少许生抽
适量盐
做法：
木耳泡发，鸡蛋打散，准备好食材，锅内下油烧热！炒熟鸡蛋后盛出，再放少许油，放入葱姜蒜炸锅然后放入木耳，放入盐再加入鸡蛋后放酱油！
出锅了！
蒜香辣椒酱
这份食谱出自搜狐博客博主狼之舞，非常棒的方子，我稍稍作了点改良。这个辣酱味道甜辣带有蒜香，滋味的确不一般。老公是山东人，稍嫌不够辣，下次可考虑加点指天椒进去。
用料：
1000g鲜红线椒
100g植物油
25g盐
15g生姜
150g大蒜
100g甜面酱
100g白糖
做法：
红线椒洗净晾干，去蒂剁碎，蒜瓣剁碎，生姜切末
炒锅里倒入油，放入姜末爆香，倒入蒜粒，小火炒出香味，倒入甜面酱炒匀
倒入白糖，盐，小火炒成粘稠的酱汁
倒入辣椒，小火翻炒成粘稠状
晾凉
装瓶放入冰箱冷藏
美味哦
羊排胡萝卜西红柿浓汤
冬日滋补，羊排要是新鲜，原汁原味也肉香软嫩。
用料：
各类基本调料（看步骤）
西红柿
羊排
胡萝卜
葱
蒜
做法：
羊排提前用生抽和黑胡椒和盐腌制
蒜葱爆锅
加羊排炒到变色，加水
加大块葱，姜，胡萝卜，西红柿
加tomato&basil pasta sauce两大勺
适量加番茄酱，盐，生抽
盹半个小时，待胡萝卜变软
清凉黄瓜豌豆凉粉
婆婆妈最喜欢吃凉粉，但是外面买到的口感始终没有老家的口感，所以经过很多次的挑战终于做出了婆婆妈小时候吃的那个感觉
用料：
100克豌豆淀粉
1根黄瓜
1000克水
做法：
黄瓜去皮切段（为了上色只需要黄瓜皮即可）放入豆浆机中加入1000克水用打果汁功能搅拌成泥（因为家里没有搅拌机就用的豆浆机代替）
豆浆机搅拌完成用滤网过滤掉渣子
黄瓜水闻着清香扑鼻，准备豌豆淀粉100克，水200克（1:2）将黄瓜水倒入豌豆淀粉中搅拌均匀
之前榨的其余黄瓜水倒入锅中开大火，水烧开以后关小火慢慢倒入搅拌好的豌豆淀粉（边倒边搅拌，不能一下全倒入，不然就会搅拌不充分起坨）搅拌中看到锅里的凉粉冒泡泡就关火
关火以后倒入容器中冷却，可常温下也可冰箱冷藏
彻底冷却后先用手把周围用手轻轻拨一下方便脱模，脱模以后切上装盘
加入自己喜欢的调料夏日必备的凉粉就可以吃啦
香菇土豆炖大公鸡
用料：
半只鸡
2个土豆
10朵香菇
适量葱姜蒜
2片香叶
1块桂皮
适量干辣椒段
2勺大酱
4勺盐
2勺生抽
1勺醋
2勺料酒
1勺鸡精
1勺耗油
1勺十三香
做法：
准备葱姜蒜干辣椒段香叶桂皮
鸡块焯水投凉洗净！
香菇焯水投凉洗净！
土豆切滚刀块放凉水中备用！
锅烧油放香料炒香放鸡块！
加生抽，料酒，大酱，耗油翻炒！
加水没过鸡块，烧开打掉浮沫！
放入砂锅里炖一个半小时！
一个半小时后加香菇土豆炖20分钟！
加盐，鸡精调味！
出锅放香菜，美味，汤汁泡米饭，香！！！
滋味炸豆腐
用料：
炸豆腐
里脊肉
花蛤
花菜
蟹腿菇
樱桃番茄
肉青椒
葱姜蒜
嘉豪鸡汁
盐
做法：
将各种食材清洗干净，樱桃番茄对半切，青椒切小块，蟹腿菇分开去梗
肉切大片，用盐稍码一下，再上干山芋粉，葱切断，蒜剥皮整粒，姜切片备好
锅中坐油见热，将葱蒜姜倒入爆香
再倒入炸豆腐，花菜，蟹腿菇翻炒，加点盐调味
再将花蛤倒入翻炒匀
倒入可漠过菜的水
另起油锅，将抓了干粉的里脊肉稍稍翻炒变色，装起
把炒好的肉片倒入煲中，盖上盖子中火焖一会
倒入樱桃番茄和青辣椒，稍滚，最后到入半勺嘉豪鸡汁，见滚即可
子姜鸭
用料：
半只鸭
3块仔姜
20个泡椒
1根莴笋
4瓣蒜
20粒花椒
5个条椒
1根葱
1个八角
1个山奈
2朵小香菇
做法：
鸭子切小块儿，焯水备用
莴笋切丁，放点点盐腌一下，这样莴笋更易入味，炒的时候放下去断生就可以起锅，脆甜
将葱姜蒜切碎，小香菇切小丁备用
热锅下油～下鸭子爆香，基本看油清亮了，就基本血水都煎干了，放花椒，八角，山奈，下入豆瓣酱，泡椒，放点料酒，炒一下，豆瓣炒香了，再放入小香菇，葱姜蒜，可以加点点糖，转小火焖一下
最后放入莴笋，青椒段，子姜，简单炒两下断生，再放点鸡精调味，然后起锅装盘，就可以开动啦
铁板土豆
街上卖铁板豆腐的就有这个铁板土豆，感觉挺好吃的，在家里没有铁板锅，就用平常炒菜的铁锅做了一个简简单单的，也不错哦！
用料：
两个土豆
少量盐
适量调和油
适量辣椒粉
适量五香粉
一小把葱
做法：
土豆去皮切手指大小的条
洗一洗，去掉多余的淀粉，沥干
锅里放适量调和油，烧热
倒入土豆，均匀的铺在铁锅上，放点盐，小火慢慢的煎，，时不时的轻轻翻动一下
煎到感觉变软了时夹一根试试，觉得熟软了抓一把葱进去
装盘，撒些辣椒粉和五香粉，再淋些生抽，拌一下就可以了
奶茶新吃法，做成奶冻人人爱
用料：
400克牛奶
15克吉利丁片
25克糖
2包红茶包
适量珍珠
适量红糖
做法：
准备好材料。吉利丁片提前用冰水泡软。把牛奶、红茶包、糖放进锅里煮开，盖上盖子焖五分钟。
捞出红茶包，趁还有余温，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
煮好的奶茶放进方盘中，放进冰箱冷藏三个小时以上。准备吃的时候开始煮提前准备的珍珠，锅里烧开水，煮五分钟后盖上盖子焖十分钟，捞出过凉水。锅中放一点水，放进红糖煮融化，放进珍珠煮至浓稠，倒出放凉。
把奶茶冻从冰箱拿出来，切成小丁块，加入放凉的珍珠就可以开吃了！
简单快手小甜品，一定要试试啊！
黑虎掌鸡汤
曾经在云南的一个小山村，喝过这个汤。自养的走地鸡，再加上野生的黑虎掌菌，鲜得没法形容了。喝了还想再喝，回家自己捣腾去。
野生黑虎掌菌十分珍贵，功效也十分广，性平味甘，煲出来的汤水香味浓郁，肉质肥厚爽口，简直爱不释口啊。
汤量是3人左右。
用料：
半只鸡
1~2朵(20g左右)黑虎掌菌
3片姜
8~9碗左右水
做法：
黑虎掌菌
黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵。
鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片。
沙锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟，转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。
补铁养胃菜包子
我有十二指肠溃疡，所以很容易缺铁性贫血，所以通过食物替代药物补铁养胃，胡萝卜菠菜鸡蛋都是很好的补铁食材，也很容易消化。圆白菜对修复胃粘膜有一定的效果。
用料：
克面粉
克水
克酵母
勺香油
克油
克盐
克白糖
生抽
胡萝卜
菠菜
鸡蛋
圆白菜
葱
做法：
温水加白糖融化酵母，和好面放到温暖的地方发酵
菠菜焯水切碎，鸡蛋炒熟切碎
胡萝卜切碎
大葱，洋白菜切碎
将大葱，圆白菜，胡萝卜加生抽炒至半熟(没有胃病可以不用炒)
食材拌在一起加盐，味精，香油，五香粉(菜都炒过，所以不用再加油)
面发至蜂窝状就可以了
包子入锅蒸二十分钟，关火闷三分钟
营养又容易消化的包子就可以吃了😊
凉拌藕片
用料：
藕
糖
醋
做法：
藕切片，过水绰一下，上面洒一些白糖就可以
另：（也可以放一些醋，就是酸甜口的）
紫薯蜜豆餐包
我是个特别爱囤货的人，这不上周看到市场的紫薯特别新鲜就买了四五个回来，第一天用紫薯打了米糊，剩下的三四个就一直闲置在冰箱里。紫薯的营养成分虽高，但不适合直接生吃，而蒸了直接吃口感过干也很难讨人欢心。于是在有了面包机后我机智的决定用紫薯来做面包，一想到那柔柔嫩嫩的紫色出现在餐桌就心情大好。”
用料：
#紫薯蜜豆餐包
250g高筋面粉
120g紫薯
25g鸡蛋
125g水
3g盐
3g酵母粉
20g细砂糖
25g黄油
适量蜜豆
#蜂蜜水
10ml蜂蜜
10ml温水
做法：
紫薯洗净带皮上锅蒸至可以用筷子轻易插透。
待紫薯至不烫手后剥皮，用勺子或擀面杖压成没有大颗粒的紫薯泥。
按照先液体后固体的顺序，将做面包所需的所有材料放进面包机的揉面桶中，注意盐糖不要直接和发酵粉接触，启动揉面程序。
待面团揉至光滑后加入提前软化的黄油继续一个揉面程序，直至面团出膜。
将揉好的面团略微整形后，启动发酵程序，至面团发到原来的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回缩不塌陷。
一发后的面团分割成均匀的6等份，揉匀团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛后的面包胚擀成如图椭圆形。
调转90度，在面皮下部1/2处用到切成如图的条状，然后在面皮上部码放上蜜豆。
自上而下将面皮卷起。
将卷好的面包胚均匀码放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二发。
二发结束后，面包胚表面不刷任何东西，烤箱提前预热至180度，将烤盘放进烤箱中下层，上下火烤15-16分钟即可，面包出炉后趁热刷以上一层蜂蜜水（蜂蜜和温水1：1兑好），晾凉后即可食用。
菊花豆腐
菊花豆腐，是非常有名的一道菜，自己在家里试的做了做，也稍微有点模样，自己做乐趣多，外面卖那么贵还不一定有卖的，可是自己做，随时可以吃，
用料：
内酯豆腐
盐
胡椒粉
姜粉
做法：
内酯豆腐倒扣到案板上。
前后放一根筷子，左右各留1厘米的豆腐不要切，切成下部不切断的薄片。
再横过案板，纵的切一边，成为十字花刀，
然后，去除左右两个留白，将中间的十字花刀豆腐分为两个，放入碗中，上面点缀一个有颜色的蔬菜。

碗中提前放入水，水里加入盐，胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
上笼蒸15分钟即可。
明虾鸡爪蟹肉煲（酱香浓郁超好吃）
自从来了宁波没少吃海鲜。最让人难忘的就是蟹肉煲了，饱满的蟹肉虾肉裹挟着浓郁香甜的酱汁入口，还有软烂的鸡爪和年糕，真的超级下饭。在外吃价格贵、量又少真的不过瘾，所以特意研究了好几次终于在家里做出了满意的味道。
        今天趁着休渔期结束赶紧买了几只膏肥黄满的正蟹又做了一次。我这个菜谱步骤清晰，重头在于准备工作，后期调料放的也不繁琐，非常适合新手哟！
用料：
500g 明虾
4只蟹
500g 鸡爪
2个土豆
一小袋年糕
半个洋葱
若干片姜
半根大葱
4-5瓣蒜
2勺白糖
2勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
2-3片香叶
1块桂皮
1-2个八角
一小撮勺十三香
做法：
首先我们来处理鸡爪。买来的鸡爪剪去指甲，冷水下锅煮沸，然后捞起冲洗干净。
这里教大家一个懒法子，可以用电饭锅煮饭的功能炖鸡爪，完全可以炖的超级软烂。
电饭锅里倒入水没过鸡爪，放2勺生抽，一点点老抽，两块姜，一块桂皮，两片香叶，一两块八角，两勺白糖，一小撮盐，我还额外放了一点花椒和十三香，搅拌均匀。然后就可以去准备配菜啦
炖好的鸡爪我会用刀一分为二，一般我会提前一点时间把鸡爪捞出来，因为太过于软烂的话，后面还要下锅炒怕鸡爪直接就骨肉分离了不美观。
炖鸡爪的水千万别倒掉了哦！过滤掉渣渣装好备用。
虾洗干净抽掉背部的线
蟹洗干净
因为一只螃蟹都好大，所以我把每一只蟹分了四小块。
土豆切滚刀块，洋葱，姜，大葱切好备用。一切准备就绪嘿嘿
年糕提前煮好放进凉水里备用
土豆块炸好备用
虾炸好备用
螃蟹块有膏和黄的那一边蘸生粉放进锅里炸成金黄色备用
锅重新洗净，倒入色拉油，加入一部分大葱，姜和洋葱炸透炸香，然后丢掉炸过的葱姜。
整个菜的灵魂来了。酱香浓郁的秘诀就在这里。王家渡麻辣香锅的料包，海底捞菌汤火锅汤料的粉包，还有海底捞火锅蘸料鲜香味一小盒。这三样必不可少。此外甜面酱看情况可加可不加。
先加两勺郫县豆瓣酱在锅里炒香
倒入炸好的虾和蟹翻炒均匀。
接着倒入一包王家渡麻辣香锅调料翻炒均匀。倒入炸好的土豆，接着把海底捞的菌汤火锅汤料里的那包粉包拿出来倒大约一半的粉，倒入鲜香味的海底捞火锅蘸料然后倒入炖鸡爪过后过滤掉渣渣的酱汁翻拌均匀。
最后倒入备用的年糕。开大火猛煮至沸腾转中小火焖10分钟。千万注意！！！因为酱汁比较浓郁很容易糊锅底千万记得随时要揭开锅盖翻拌均匀避免糊底。最后一般我习惯再加两勺白糖。味道刚刚好～
最后装盘
真的超级超级好吃😋
再放一张之前做的蟹煲嘿嘿😁
家常炒青菜（苦麦菜）
做简单的菜，做简单的人。
家常炒青菜，除了苦麦菜，很多菜也可以通用的，学会做法以后很多菜都可以炒。
用料：
300g苦麦菜
2克盐
3瓣蒜
做法：
把叶子掰开放入水中清洗，头部着重清洗，以防淤泥。
把苦麦菜最顶端切掉，剩下部分切成拇指那么长。把蒜拍碎或者切小块
起锅烧油，油温8成热加入蒜，炒香。蒜变成微黄色，加入青菜，翻炒，加入盐，然后再翻炒至全熟，出盘
新疆拉条子
2020新年因新冠肺炎疫情，宅家揉面了
用料：
克面粉
克盐
克水
克油
做法：
面粉要加一点咸盐，
揉好盖好醒面十五分钟，再醒十五分钟
搓长细条卷在一起抹油防止粘连后醒十五分，沸水下锅
双重芝士奶盖蛋糕
9102年给自己做的生日蛋糕！
奶酪戚风+芝士奶盖，
双重享受，你值得拥有！
 
 
ps：本菜谱不适合新手阅读，有很多细节省略哈
用料：
奶酪戚风（6寸）
75克奶油奶酪
3个鸡蛋（带壳60g）
20克糖（蛋黄）
40克糖（蛋清）
75克牛奶
65克低筋面粉
25克油
芝士奶盖
100克奶油奶酪
100克淡奶油A
100克淡奶油B
10克牛奶
30克细砂糖
1克盐之花
顶层装饰
适量奥利奥碎
做法：
先做戚风蛋糕。奶油奶酪放入碗中软化，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离。
奶油奶酪软化后先用蛋抽搅拌均匀，牛奶加热到温热，分多次加入奶油奶酪中拌匀
蛋黄加入20g糖，用蛋抽搅拌至略微发白，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀
奶油奶酪糊中筛入低筋面粉，画Z字形拌匀
蛋清中加入几滴柠檬汁（如有），打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
混合蛋黄糊和蛋清，倒入模具，烤箱预热150度，中下层50分钟（烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整），烤完后拿出震几下，倒扣晾凉，脱模。
然后制作芝士奶盖。奶油奶酪碗中软化，加入糖和盐搅打均匀。如果用的不是盐之花可能要减一点量哦。
分次加入100克淡奶油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时。
拿出冷藏好的奶酪糊，一次性加入90g淡奶油，用打蛋器搅打至可以画出明显纹路，再放入冰箱冷藏，或直接使用。
如果打发太过导致流动性不足，加入牛奶进行调整，一般不超过10g
奶酪戚风上倒上芝士奶盖（这个量好像大了点，大家不要学我一次性倒完），撒上奥利奥碎即可。
下奶素汤
本人是哺乳期妈妈，长辈总让喝肉汤，其实素汤依旧可以下奶，还不长肉，大家快去试试吧！！
用料：
1根速食玉米
1根胡萝卜
1根山药
适量黄豆
做法：
将玉米，胡萝卜，山药切段备用
先将黄豆下锅煮熟
黄豆煮熟后，下入玉米段和胡萝卜段，放入少量料酒
开锅后，放入山药段，放入适量的盐调味
超级无敌简单又美味寿司(附自制寿司醋比例)
周末在家就要对得起自己的胃!

老爸从韩国带回来了海苔~

心血来潮做个寿司~

很简单而且很美味~
用料：
米饭
2大片海苔
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量色拉
1根火腿肠
做法：
准备好材料~不要用隔夜饭!味道超差!!有条件的用米和糯米混合煮!煮好以后放寿司醋!没有寿司醋的自己调比例是醋6:糖3:盐1~等米饭稍凉温热的时候加调料搅拌!
寿司廉上面铺一张保鲜膜,再放海苔
准备材料~煎蛋皮~
黄瓜~火腿肠~蛋皮~全部切成条~
全部放上去~挤压成卷!
完成~
锡纸牛肉
用料：
300克牛肉
1个洋葱
5克黑胡椒
5克白糖
1勺料酒
2勺生抽
5片姜
1勺油
0.3勺生粉(地瓜粉)
做法：
牛肉切条，姜切丝，放入碗里。 
加1勺料酒，2勺酱油，1勺油，5克糖，5克黑胡椒，
3勺生粉，拌匀。腌30分钟。
洋葱洗净，切条。
烤盘铺上锡纸，底下垫洋葱条。将腌好的牛肉铺在表面上。
封好锡纸。
烤箱预热，放入烤盘，上下200度，烤20分钟，取出，吃的时候打开锡纸，开吃。
简单易做的逼格烤龙虾尾
想学会一道颜值爆表味道好的菜去惊艳亲朋好友吗？那这道菜你绝对值得拥有哦～用最简单的材料做出别人吃不起的样子，朋友圈最耀眼的崽就是你了
用料：
2只龙虾
5 瓣蒜头
4勺橄榄油
5克牛油
1勺盐
2勺黑胡椒
3根香菜
半只柠檬（可以不要）
做法：
先把蒜头香菜切碎，蒜头最好切碎一点.然后下锅用橄榄油把蒜头给炒香再放入香菜进去炒香.（香菜只需要最后放进去拌一下香气就出来了）注意：香菜碎这里不要全放了，留一点最后摆盘）
龙虾洗干净，在头的中间用剪刀剪开，然后活动关节，把龙虾肉翻出来. 在龙虾肉上抹上少量的盐和胡椒. 
把刚刚炒香的香菜蒜头均匀抹上龙虾肉上，然后在上面放一点黄油.
预热烤箱350华氏度（大概170摄氏度）把龙虾放进去烤20分钟，最后5分钟400度（大概200摄氏度）把蒜蓉烤焦香就可以出炉啦～ 最后撒上一点香菜碎，这道高逼格的烤龙虾就完成了！
最后这个是我个人喜好撒上一点柠檬汁风味更加哦！
肋眼牛排配烤蔬菜和香草黄油（4步轻松get）
牛排外焦里嫩，鲜美多汁，带有浓郁的胡椒香味，搭配蔬菜清新爽口，令人垂涎。
在煎牛排前要仔细处理好牛排哦，具体的处理方法如下：
1.排酸：
为了让牛排更容易入味，同时把自带血水的酸味去掉，还有一道工序叫做排酸，当然这是针对新鲜的牛排而言。排酸是把牛排冷冻至少一星期，然后拿出来自然融化，让原有的血水流出。切记不能流太干，否则反而丧失风味。
2.腌制
关于是否在煎牛排前进行腌制，一直是许多人的争论点。其实就像中餐会有不同的菜系，牛排也一样，无论腌制与否，重要的都是最终做出来的味道符合自己的口味。
煎牛排前会在上面撒上少许的盐，或者加入一些迷迭香、百里香等来让味道渗入牛排中。但是需要注意的是，腌制的时间不宜过长，一般控制在30分钟左右即可，否则会让牛肉的口感变老。
用料：
250克肋眼牛排
20克西葫芦
60克彩椒
1个土豆
2个小番茄
2个小洋葱
2个香菇
半个柠檬
5克迷迭香
5克百里香
5克胡椒粉
5克牛至
50克黄油
10克盐
5克黑胡椒末
30克橄榄油
做法：
预处理：
1.土豆削皮，切成长约6厘米的长条。
2.将西葫芦切正方形的小块。
3.彩椒去籽，切正方形的小块。
4.将香菇切正方形块状。
5.小番茄去蒂，小洋葱去皮。
6.将迷迭香、百里香、牛至切碎，与甜椒粉混合，加入适量软化的黄油、盐、黑胡椒末，搅拌至膏状，制作成“酱料”，备用。
将小番茄、彩椒、小洋葱、香菇、西葫芦用竹签串起，做成蔬菜串，表面撒上盐、淋橄榄油；土豆条表面撒盐、黑胡椒末，再涂一层黄油，放入烤盘中。
将烤盘放入风炉中，以180°C烘烤20分钟左右，出炉。
平底锅预热，倒入橄榄油，放入肋眼牛排，正反两面撒盐、黑胡椒末，挤少许柠檬汁，煎至表面焦褐色。
将牛排、烤好的蔬菜串、土豆条放入盘中，在牛排上方挤入适量酱料即可。
榄菜肉沫四季豆
用料：
克四季豆
勺橄榄菜
克肉末
克盐
勺酱油
油
做法：
热油锅，加入调味好的肉沫煸香，加入姜片，蒜头，倒入四季豆粒，煸炒到出香味，加生抽，盐，加两勺榄菜，炒香，加水，盖上盖子大火收汁，加点糖，翻炒出锅。
不用提前腌制的蒜烤排骨
纯粹因为心血来潮，
刚好有份新买的肋排，
所以，没有提前腌制，也没有复杂调味，
按着步骤，
你也可以烤一份焦香多汁又入味的
蒜烤排骨！
用料：
450克肋排
1勺蜂蜜
1勺蚝油
适量盐
2勺酱油
2勺料酒
1只蒜头
做法：
肋排洗干净沥干水，最好用厨房用纸把肋排剩余的水分都吸干。（调料如上图）
逐一加入调味料，每加一道调料就搅拌一次。然后放入蒜末，多多搅拌，方便入味。
由于我是心血来潮才想起来烤排骨，所以，并没有提前腌制，而是通过搅拌的方式使肋骨活动吸收。还挺有用的。
烤盘码好锡纸，放好肋排。我喜欢加点香料，所以就撒了一点。如果没这喜好的，可以直接跳过这一步。
盖上锡纸，上下烘烤，200度，20分钟。这一步是为了把肋骨烤熟。
熟了之后拿出来，把铺面的锡纸拿走。再放进烤箱二次烘烤，200度，5到8分钟。这是为了收汁。
烤好之后拿出，如图状态。
香菇鸡腿肉
香菇鸡腿肉是我家常吃的，一周会吃1-2次。这道菜真的非常简单，可以说只要炒熟就好，味道都是靠调料来搭配形成。
用料：
主菜
2只鸡腿
5-6朵香菇
配菜
1个（我用的是小洋葱，大洋葱的话建议用半个）洋葱
3片姜
4-5瓣大蒜
4分之1块桂皮
半片香叶
2个八角
2段大葱
3个（不吃辣的不放）干辣椒
调料
盐
白酒
酱油
生抽
做法：
鸡腿切块，先放着备用。
香菇，我都是用新鲜香菇，我觉得比干香菇香很多。香菇切片，备用。
大蒜拍碎
姜切三片
大葱，就是那种很粗的大葱切两段后对半切开
小洋葱切圈圈
这些配料和八角、桂皮、香叶和干辣椒都放在一起
热锅下油，油烧热后下鸡肉和姜片炒香，鸡肉变熟后下半瓶盖白酒去腥。
鸡肉完全熟后把鸡肉盛出来。
把锅简单洗一洗，锅干了后下油烧热，把步骤3中除姜片外的配料都下锅炒出香味，再加香菇，香菇变色后把刚才炒好的鸡肉下锅翻炒。
盐、酱油（我真的很喜欢六月鲜绿瓶那款）和生抽下锅炒，这个时候香菇会出一点点水，但其实还不够的，我会再加一点水，为了后面焖烧。
如果不着急吃，或者还要准备其他菜，可以把炒好的这些菜倒到另外一个锅里，加盖小火焖，我一般都是这样，一来是为了入味更多一些，二来，这样焖也不会把鸡肉焖老，又有时间做其他的菜。最后吃饭前关火就好了，热腾腾的香菇鸡肉超级下饭。
红糖大枣开花馒头
这张图片是蒸之前的生坯，放在蒸锅内水烧开后，上锅大🔥蒸20分钟，不需要2次醒发，馒头个个开花。
用料：
配料表：
红糖：100克
开水：250克（倒在红糖中，红糖溶化后过筛，凉到35度，倒入酵母搅拌，然后倒在面粉中）
酵母：5克
面粉：500克
红枣：适量（根据自己喜不喜欢放大枣碎）
小苏达：3克
色拉油：15克
做法：
五得利八星面粉
500克称重
大枣切碎
小苏达3克用水溶解化开
发酵好2倍大的面团
准备好下步用的辅料，还有色拉油
倒在面板上排气，再加入大枣碎，小苏达水，色拉油
分10个剂子
做成这种型状
不用二次醒发，做好型直接开水上锅，大🔥蒸20分钟，个广开花，非常松软，大枣和红糖味特浓。
出锅
奥利奥木糠杯
用料：
110克饼干
150克淡奶油
适量炼乳
做法：
材料合集

用小刀将奥利奥的夹心刮去，留下饼干用搅拌机打碎。你也可以自己上网买饼干碎，没有搅拌机可以自行将饼干压碎

奶油打至6成发后加入炼奶，打至8成发。炼奶加多少看自己喜甜程度哈～
所有材料准备好了，一层饼干一层奶油，如此重复。记住 第一层跟最后一层必须是饼干～ 
装杯完成后，放入冰箱冷藏4粒钟，请慢用。
同样的方法还可以做消化饼干版～一样美味哦～
西红柿鸡蛋汤
按小高姐的方子做的，真的一顿能喝三大碗！！！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
2勺淀粉
一大碗水
适量白胡椒粉
适量葱或香菜
几滴香油
做法：
两个小西红柿（或一个大的），切成丁
烧开水（不需要放油），水开放西红柿进去煮两分钟左右。
淀粉用水化开，倒进锅里勾个芡
一个鸡蛋打散，倒进锅里，顺着翻腾的一圈倒，蛋花会比较漂亮，倒完用锅铲反面推一下，关火。

调味:加足够的盐和少量白胡椒粉，一点点香油。
放葱花或香菜就可以起锅了
喝了三大碗！！！
蒜香鸡腿排
好吃就对了！
用料：
4只鸡腿
半勺黑胡椒碎
半勺老抽
4瓣蒜瓣
适量盐
适量料酒
做法：
鸡腿去骨，用刀面压一下去完骨的鸡腿肉，加适量盐、黑胡椒粉、蒜末，腌制半小时（放冰箱冷藏一晚上更入味）
往煎锅加适量油，鸡腿肉入锅，先煎带皮面，一到两分钟翻面，反复煎八分钟左右。
把鸡腿肉往锅两边BoBo，加入蒜末、适量老抽、白糖、水，收汁即可
烤鱿鱼🦑（下酒小菜🍶）
🦑烤鱿鱼是😩炒鱿鱼的亲戚🤣
用料：
2只鱿鱼
1/4个鲜菠萝🍍
1/2个西红柿🍅
4勺盐
做法：
🦑新鲜鱿鱼去除内脏、眼睛、鱿鱼嘴并切开备用。🍍新鲜菠萝去皮切片备用。
🦑起炭火烧旺，鱿鱼带皮面朝上撒盐烤熟卷边后，翻面撒盐继续烤熟定型，反复翻面烤至9成干即可，烤鱿鱼不建议预先撒盐，只在烤的过程撒盐，烤制后多余的盐粒会自行脱落，咸度适中。🍍烤菠萝什么都不加直接烤至2分熟即可，烤制后的菠萝神奇地带出果香和甜味。🍅西红柿切块摆盘即可。
下酒好伴侣😋
鱼香肉丝（简易零失败）
超级下饭的大菜，酸，辣，甜，咸，鲜俱全。

看到挺多食谱都是以g为单位，感觉拿捏起来比较麻烦，所以下面关于调汁，我直接以勺为单位，方便大家更直接地参考。
用料：
适量瘦肉
10朵木耳
半根胡萝卜
半根青椒
适量葱姜蒜
1大勺豆瓣酱
腌肉用盐、胡椒粉、料酒、生粉
酱汁配料（重点）：
1勺白糖
1勺陈醋
2勺生抽
2勺生粉
3勺清水
做法：
胡萝卜、青椒洗干净后切丝，葱姜蒜切末备用。（部分材料图片没发）
木耳切丝备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制。然后可以加一小勺油拌匀，不仅能锁住水份保持嫩度，还能减少接下来翻炒肉丝时的粘连。为了入味可以腌制10-20分钟左右。
调酱汁：1勺白糖、1勺陈醋、2勺生抽，2勺淀粉，3勺清水，充分搅拌均匀备用 （因为家里老抽用完了，所以我直接用生抽）
热锅倒油，把腌制好的肉下锅翻炒，炒到肉丝变白色盛出备用。
原锅倒入些许油，放入葱姜蒜爆香，加入1大勺豆瓣酱，炒香出红油。
先放入胡罗卜翻炒断生（因为不太好熟），再加入木耳、青椒翻炒均匀。
接着倒入备用的猪肉条翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
到汤汁差不多浓稠了就可以出锅。装盘，撒上葱花，开吃。超级下饭。
中秋月饼很难吃？学学新品种的月饼吧！
今年中秋没吃到好吃的月饼？

学一款不同口味的月饼犒赏下自己吧

那吃了这么多年的月饼，还有什么月饼能惊艳到我们的味蕾呢？

当～当～当～当～

对，没错

就是来自中国台湾的传统伴手礼

酥到掉渣的


素绿豆椪
用料：
谷本糕点粉、谷本吐司粉
做法：
制作过程
将谷本吐司粉、谷本糕点粉、糖、无水黄油和2/3的水放入厨师机，慢速搅拌
​材料混合均匀之后，将剩下1/3的水分3次加入
水和材料完全结合，可撑出手套膜即可
将​油皮平铺在烤盘上，静置30分钟
​将黄油与谷本糕点粉置于碗中，混合均匀
放一旁静置备用
在热锅中倒入一点小磨香油，放入香菇碎炒熟
倒入全部的小磨香油、素肉，搅拌均匀
倒入素蚝油，大火翻炒至水分缩干，关火
倒入素萝卜干与素肉松
余温翻炒拌匀，备用
把油皮压平
将15g油酥包入25g的油皮中
擀油皮。松弛10分钟
将60g绿豆馅捏圆，然后中间压出凹槽，包入10g香菇馅
桌面撒少许手粉，将油皮卷口朝上，按平
将绿豆馅包入油皮
​将包有绿豆馅的油皮放在桌上按扁
入炉烘烤。上火200度，底火210度，烤制10分钟，关掉上火，再烤5分钟。将烤盘调头，再烤制10分钟，即可出炉
成品图1
成品图2
成品图3
有些细节没看明白？扫描二维码来谷本优品直播间吧！
台湾烘焙大师张炳贤师傅都在用的谷本优品面粉哟~~~
关注谷本优品公众号，更多直播配方等你来学，更多福利等待你来领取！
香蕉酸奶百利甜冰淇淋
牛奶开封后喝不完，保质期短，为了消耗掉，乱七八糟的东西都往里面加，打碎后扔进冰箱里冻着，没想到居然挺好吃的
用料：
200g牛奶
100g酸奶
1个柠檬
2根香蕉
三勺百利甜酒
做法：
牛奶和酸奶混合，柠檬挤出汁水，和奶液搅拌
香蕉切片，和奶液一起放进料理机打碎。打的时间长一点口感更顺滑。
打好后会有很多气泡，可以过滤一下。不过滤其实也没什么，就是冻出来的形状不太圆整。
在过滤后的奶液中加入百利甜酒，混合均匀，倒入模具中，冷冻4个小时即可。
东北小鸡炖蘑菇土豆
小时候冬天一道美食，家里来亲戚杀只鸡炖上一锅
用料：
2只鸡腿
100克榛蘑
1个八角
半根葱
2片姜
2勺料酒
1个土豆
1勺生抽
1小勺老抽
1勺盐
3瓣蒜
做法：
小鸡炖蘑菇都是农家土鸡加榛蘑，如今跑到大连了，就用鸡腿吧，鸡腿的味道指定是不如土鸡，切块后加料酒腌半小时，把料酒加血水倒掉，油温八层，倒入鸡肉翻炒至金黄，加入葱姜蒜翻炒，加入酱油十三香翻炒，然后倒入蘑菇和土豆，加水加点老抽八角，大火开炖，开锅后转小火半小时鸡腿就熟了，要是跑山鸡就得一个小时以上，加点盐，再加点葱花出锅，这道菜我喜欢把土豆炖到溶进汤里，那才好吃，东北菜一炖就是一大锅，今天虽然炖的少也得找个小盆吃出气势
苦瓜、虾仁、羊栖菜的甘醋色拉
炎热的季节，似乎只想吃些清爽的菜，咱介绍一款美味营养、健康又漂亮的日本料理-苦瓜、虾仁、羊栖菜的甘醋色拉。羊栖菜，是一种海藻，日本语称为：ひじき。非常受日本民众的青睐，故誉为“长寿菜”。
用料：
1根（300克）苦瓜
8尾虾
10克干羊栖菜
2个(350克)西红柿
6大勺醋
1大勺半糖
1/2小勺酱油
盐少量
芝麻油1大勺
做法：
用水浸泡羊栖菜20分钟左右，洗净用开水淖烫一下即可捞出。放凉备用
把虾剥皮，去头，取虾仁部分，用开水淖烫一下即可捞出。浸泡于冰水中，再捞出
把苦瓜洗净，去瓤，切片。同样用开水淖烫一下
把西红柿洗净切块
调配甘醋汁，醋6大勺、糖1大勺半、酱油1/2小勺、盐少量、芝麻油1大勺
把1-4中的材料放入碗内，把甘醋汁倒入碗内调匀，浇入碗中。搅拌均匀
青椒榨菜炒鳝鱼
身在湖北水产品特别的丰富，特别爱吃鳝鱼，但是鳝鱼做不好会有土腥味，此菜超级下饭哦～
用料：
一斤鳝鱼
五个青椒
一袋乌江涪陵榨菜丝
一个红椒
三瓣蒜瓣
少许姜
五～六颗花椒
适量料酒
三根干辣椒
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
鳝鱼去骨去头（菜市场会帮忙处理）洗净切大约1.5厘米的段，青椒红椒切丝备用，蒜和姜切小片，红辣椒切断备用。
锅内倒油八成热，放鳝鱼段快速翻炒，待鳝鱼段变色放花椒、干辣椒、蒜和姜继续翻炒。
然后放料酒、少许老抽和榨菜翻炒一分钟，火不要太大，中火炒就可以了。
放青椒和红椒丝一起炒，加盐，尝尝咸淡，待青红椒熟放鸡精炒匀出锅。
牛肉酱拌面好吃不腻
每次都是自己做的吃干净安全卫生 简单做法往下看
用料：
勺番茄沙司
克牛肉
勺酱油
瓣蒜
根胡萝卜
办根圆葱
一个西红啊
适量勺黑胡椒
做法：
面条 两人的亮 喜欢吃意大利面也可以
番茄沙司为了提味道的（可以放点芝士片 喜欢吃奶香的放不吃的不用省略）
按照这个都切好 最好在小点丁看你们喜欢吃口感还是 细腻的
先放点圆葱爆锅 先把牛肉炒好 在放胡萝卜丁 在放西红柿 放 圆葱炒啊炒 放番茄沙司放酱油 一品鲜都行
然后放点 把西红柿煮烂  （喜欢吃甜面酱的可以放点 ）再勾芡哈 尝尝咸淡再放盐 然后放点黑胡椒 出锅
完美 意大利味道哈哈哈
小美菠萝包
面包团可以用你喜欢的任何配方，可以中种，可以北海道，可以牛奶面团，本次使用牛奶面团。
用料：
面团
250克高筋面粉
175克鸡蛋➕牛奶
25克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
酥皮
50克黄油
40克糖粉
15克蛋液
70克低筋面粉
15克奶粉
之前一个蛋的剩余部分蛋液刷表皮
做法：
面粉，牛奶，鸡蛋和糖放入主锅，揉面模式40秒后对角线加入酵母和盐，静置20分钟，再次揉面模式6分钟，还有4分钟后加入软化的黄油。完成后取出面团发至2倍大。500g粉做16个，250g粉做8个。面团一发时准备酥皮。
软化的黄油和糖粉放入主锅，15秒速度2.5混合，加入蛋液20秒速度3混合，加入低筋面粉和奶粉20秒速度3混合。取出后卷成长条，放入冰箱备用。
一发好的面团分割成8等份，滚圆后松弛。同时把冰箱中的酥皮也分成8等分，搓圆。
把酥皮放在保鲜膜中间层，擀成均匀的面皮。
把酥皮放在面包上，尽量全部包住面包。然后刷上蛋液，用牙签或者刮板划轻轻出纹路。进行二次发酵。
烤箱预热175度，20分钟。如果上色严重最后5分钟盖锡纸。
圣诞脆皮小烤鸡
hello,我是颖涵

下礼拜就是圣诞节啦，提前祝大家圣诞快乐哦🎉

虽然这个节日我也不怎么过，但内心总觉得是节就要凑下热闹，想了好久圣诞节准备什么大餐，决定来只香喷喷的脆皮小烤鸡，皮脆肉嫩一咬出汁儿那种，最妙的是不需要提前的复杂腌制，只要鸡新鲜简单调料就会超级好吃，而且做法超级简单，甚至一开始我在看到这种方法尝试时都会怀疑，但成品真的出乎意料的满意，平时想要做只来吃也是不需要准备什么可以很快上桌那种，真的是一只十分优秀的烤鸡做法哦！
用料：
一只整鸡（尽量不要选择柴鸡）
适量海盐
适量黑胡椒
适量百里香
适量蔬菜
做法：
鸡洗净去掉鸡脚和鸡脖子以上的部位
用厨房剪刀剪掉鸡身上多余的油脂
用厨房纸将鸡内部和表面擦干

擦干是脆皮烤鸡特别重要的步骤

一定要擦很干哦
擦干后像下雨一样把海盐洒满鸡身外
均匀涂抹按摩全身
鸡身内外撒黑胡椒（现磨的最好）

鸡肚子里放一瓣拍扁的蒜和一些百里香

ps.撒料的时候不要担心不入味就在鸡肉上戳小洞

这样烤制时小洞会渗出水分影响脆皮的口感
鸡腿交叉用棉线或者麻绳固定住
顺着鸡翅膀捆紧打结让鸡身固定
温馨提示：烤盘里铺一层锡纸接油这样比较好清洗

用烤盘架子或蒸锅支架把鸡架起来
放入预热220度的烤箱烤半个小时到1个小时左右

烤的时间根据鸡的大小酌情决定哈

烤盘位置放在烤箱中下层让鸡处于烤箱中部即可
如果烤箱有风炉的话可以打开

这样烤鸡的颜色会更加均匀
烤制的时候记得给鸡翻身

这样上色更均匀
烤鸡的中途可以准备一些配菜

我用的是一些水煮一下就可以吃的

你们随自己喜好准备就好了

ps.千万不要把配菜和鸡一起同烤哦

这个脆皮小烤鸡就是要尽量避免水汽

烤蔬菜时的水蒸气会影响烤鸡的皮脆影响口感
啧啧啧

中途会听到油亮亮的小泡吹着快乐的号角

还记得我之前说过了不要在鸡身上戳小洞么？

如果你戳了

此时大概会噼里啪啦爆油溜汁

既难清洗烤箱又会使鸡变得干柴
出炉后撒一些百里香
将准备好的配菜铺在盘底

美美的把烤鸡放在上面

圣诞脆皮小烤鸡就完成啦
切开时可以听到脆皮的咔嚓声

里边汁水直流超级鲜嫩
划重点总结下

简单做法只需三步

第一步：选只好鸡擦干鸡身

第二步：不要戳洞撒盐放料捆绑

第三步：220度进烤箱

只要鸡新鲜一只香喷喷的脆皮烤鸡这三步就一定可以完成啦～
葱烧海参
小姐姐最近在淘宝直播买了海参 
凉拌 蒸蛋 小米粥都试过了
还是正宗的鲁菜葱烧海参最好吃
🇨🇳庆十一 看完阅兵 开始家宴 为祖国庆生
用料：
5只海参
2根大葱
2大勺蚝油
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
2瓣蒜片
2克鸡精
适量淀粉
2克糖
1勺鲍鱼汁
一些鸡汤
2克胡椒粉
做法：
准备泡发好的海参
培葱油  油温5成下入葱段3-4根，小火煎制焦黑，捞出。再下入3段葱白，煎制焦黄，摆盘。
烧海参无照片  下入酱汁和鸡汤，烧开放入海参，中火烧不得超过3分钟，适当滚动海参。
勾芡汤汁  捞出海参摆盘，剩余汤汁下入水淀粉，最后一点点香油提亮。
浇汁
上菜
土豆🥔疙瘩汤
每年停暖后都要格外冷一阵子，家里穿羽绒服是常有的事情，一碗热汤还是很需要的哦🤗🤗🤗土豆用来做疙瘩汤，是宝贝的最爱！今天应个景，来道暖胃暖身汤。。。
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
2个土豆
1根胡萝卜
1根小葱
适量猪肉
适量盐
2勺生抽
1勺耗油
适量食用油
适量清水
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮，切片。
胡萝卜洗净去皮切片。
猪肉切丁。
葱白和葱叶分开切。
碗中打入两个鸡蛋。
搅散备用。
面粉加入碗中，加点盐。
打入一个鸡蛋。
搅拌成小疙瘩。
热锅到油。
油热后下入肉丁。
炒至变色后加入葱白部分炒香。
再加入土豆片和胡萝卜片，翻炒均匀。
加入生抽，耗油，翻炒均匀。
加入清水。
大火烧开。
下入面疙瘩，搅拌一下。
煮开后淋入蛋液。
加入葱花，盐，胡椒粉调味。
看着就暖暖的😋😋😋
海绵蛋糕(六寸)
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
5克蜂蜜(水怡)
26克黄油
60克低筋面粉
55克白糖
做法：
26克黄油、40克牛奶放进陶瓷大碗里进微波炉加热35秒，取出加入5克蜂蜜(或水怡)搅拌均匀，冬天可以再放进微波炉里放置保温备用。
分离三个蛋清蛋黄，蛋清装进无水无油的打蛋盆，加入55克白糖打至硬性发泡(后期需低速整理气泡)，加入三个蛋黄继续搅打至看不到白色蛋清糊物质。
筛进60克低筋面粉，轻而快地翻拌均匀。
拌匀的面糊比较干。
取1/3面糊进黄油碗里，翻拌均匀。
将拌匀的黄油面糊倒进剩余的蛋清面糊盆里，轻而快地翻拌均匀。
倒进六寸不粘蛋糕模具里，在台面上震两下消除里面的大气泡，放进提前预热好的烤箱下层(我的烤箱总共只有三层)，上160℃下150℃烤40分钟，后调上165下160℃加烤20分钟。
出炉在台面上震一下排出热气倒扣在晾网上。
凉透后脱模！
啤酒烩牛肉 ---自动烹饪锅版食谱
用啤酒代替一部分水来烹牛肉，既可以去除腥味，烹出来的牛肉中还带有酒的爽醇，风味独特，尤其适合夏天食用。
用料：
1500克牛肉
3段葱
4片姜
600毫升水量
600毫升啤酒
做法：
牛肉用清水浸泡清洗，捞出备用；
锅内加入牛肉、葱、姜以及啤酒；
盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能（有些型号是使用【酱焖牛】、【红烧牛】功能）；
待烹饪结束后，将食材充分搅拌均匀即可。
蒙都羊蝎子火锅
只要5分钟，就能在家吃上正宗的羊蝎子火锅了。
第一步先喝汤，浓浓的高汤赞不绝口。
第二步开始吃肉吸骨髓，那味道无法形容。
第三步涮一些自己喜欢吃的蔬菜，有荤有素营养搭配。
用料：
2.4斤蒙都羊蝎子
自己喜欢蔬菜
做法：
第一步加热5分钟，先喝汤，浓浓的高汤赞不绝口。
第二步开始吃肉吸骨髓，那味道无法形容。
第三步涮一些自己喜欢吃的蔬菜，有荤有素营养搭配。
香菇鸡茸蔬菜粥
宝宝营养餐-----香菇鸡茸蔬菜粥
用料：
一块鸡胸
4朵干香菇
50克大米
1/4茶匙（1克）盐
1根胡萝卜
1根芹菜
1小块姜
做法：
将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制
干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁
胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝
锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟
待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底
最后，放入芹菜末即可
巧克力拉花
用料：
一桶酸奶
几个都行黑巧克力
蜂蜜
几个都行牙签
做法：
热水泡化巧克力
滴上几滴酸奶
用牙签弄成自己喜欢的图案
酸奶加水搅拌至稀
貌似没做成，反正步骤都是这样啦
不过没做成的也不要伤心，把巧克力酸奶放入杯中，也是不错的饮品呦
川味口水鸡
冰箱里剩下半只鸡，炖吃腻了，换个口味
用料：
5片姜
2根香菜
4勺生抽
半只三黄鸡
3勺料酒
25克盐
10克白芝麻
3勺香醋
10克花生米
5大勺红油
1小勺花椒面
少许十三香粉
两片洋葱
2根小葱
4瓣蒜
少许香料
6个小米辣
做法：
鸡🐔处理:半只鸡冷水下锅，加料酒+姜片+小葱结+香叶+桂皮+八角，煮15分钟，关火🔥焖半小时。起锅放进干净的冷水（有冰水更好）冷却两分钟，便可以切块装盘
佐料做法:
1.红油做法:起油锅，放入香料+少许洋葱+香菜头，炸到洋葱焦香，然后滤起渣，将油分3次泼到辣椒面里（辣椒面+烧烤辣椒面+白芝麻+十三香），拌匀，加入之前煮的鸡汤3大勺，再加入花椒面，盐，鸡精，生抽，醋，香油少许（可不要），蚝油，拌匀，淋在鸡块上即可。最后撒上香脆花生粒（或直接用酒鬼花生），完成~~
白菜鳕鱼清汤锅
味道清爽又养胃
用料：
两大片（200g）白菜
1块鳕鱼
2杯清水
1大匙酒
做法：
白菜纵向切成片，鳕鱼切成1口大小。
锅里加入清水、酒、白菜熬煮，加入鳕鱼再熬煮。
超香冬笋肉片
难得买到新鲜的冬笋，搭配里脊片一起炒着吃，一个字：鲜！！！❤️
用料：
1个冬笋
250克里脊
2勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
些许油
半勺糖
1勺淀粉
2片姜
做法：
一个冬笋去老皮后切片备用
里脊洗净切片，加一勺淀粉两勺料酒半勺盐抓匀腌制二十分钟。
沸水下入冬笋片，焯水三分钟捞出备用。
热油七分，下入姜片炒香，下入里脊片翻炒，变色后加入冬笋片翻炒，加半勺盐一勺生抽一勺老抽半勺糖炒一分钟左右。
出锅即可。
上海青红椒炒五花肉
用料：
适量五花肉
两颗上海青
一个红椒
适量葱段
适量蒜姜
一勺老抽
适量花生油
做法：
把上海青洗净，煮熟，码盘放在碟里
五花肉切片，红椒切段。放油进锅里，放蒜姜炒一下再放五花肉炒。
五花肉五分熟再放红椒一起炒，五分钟可以出锅了
油炸杏鲍菇
第一次吃是我妈做炸茄子的时候，茄子炸完还剩好多面糊，刚好家里还有两个杏鲍菇，就一起炸了。
用料：
2-5个杏鲍菇
2个鸡蛋
少许盐
300克面粉
少许孜然粉
做法：
1.面粉+水搅拌成糊状，加入鸡蛋，再加少许盐，南德调味料，搅拌均匀。
2.杏鲍菇洗净切细条放入面糊里搅拌搅拌。
3.上锅放油，等油七成热的时候用筷子把挂好面糊的杏鲍菇一根一根放进油锅里炸熟。
4.炸至金黄捞出控油装盘，撒上少许盐，孜然粉，拌一下就可以吃啦，超级好吃。可以试试
炸薯条
大爱薯条，每次去麦当劳都要吃上好几包，自从有了这个菜谱，再也不去快餐店花冤枉钱了~\(≧▽≦)/~
用料：
中等大小的两个土豆
倒入锅中可以浸没土豆丝食用油
盐
番茄酱
做法：
土豆去皮切成细条
清水加盐煮沸，放入土豆条煮熟捞出
土豆条晾凉倒入保鲜袋，放在冰箱冷藏室冷冻2到3小时
锅中倒油，至7分热时放土豆条，炸至金黄色捞出
撒盐，倒番茄酱，慢慢享受美味的薯条把*^O^*
简易版日本盐面包，牛角包，新手超详细零失败
第一次做面包就是学的赵大饼老师的视频，后来又做了无数次，方子按照自己的习惯做了一点调整，更适合新手，咸甜交错口感层次丰富，吃过一次会经常想吃，最开始手揉出膜，每次都跟健身一次一样大汗淋漓，最后终于下定决心买了厨师机
用料：
面团一
40克高筋面粉
4克糖
40克开水
面团二
250克高筋面粉
15克奶粉
一共150克牛奶+全蛋液
20克糖
4克盐
3克耐高糖酵母粉
25克黄油（面团）
20-50克有盐黄油（裹入）
做法：
先把要加入主面团的黄油25克切好室温软化
面团一，高筋粉加糖加开水
搅拌至无干粉的非常浓稠面糊，冷藏备用
面团二部分，高粉，冷藏鸡蛋，冷藏牛奶（不同高粉吸水性不同牛奶预留十克左右），盐，糖，酵母粉，全部加入，为了不让面团过快升温，我提前把和面盆放冷藏里一会，鸡蛋，牛奶都是冷藏的，家里温度低，或者厨师机和面盆带降温功能最好
厨师机和面至出厚膜
加入软化好的黄油25克，先低速再慢慢高速再低速的揉面
新手最后几分钟要勤拿出来观察，出手套膜就算揉面成功了
取出面团整理成光滑圆形放发酵盒发酵，或者盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大，手指沾面戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了
移到案板上，按压排气，整形，不要大力揉面
平均分成十份，拿不准的可以先称下总面团，然后每个分着称一下
十个面团整形揉圆，盖上保鲜膜冰箱冷藏十五分钟松弛面团，室温低的也可以室温松弛，
松弛面团时间准备裹入有盐黄油，根据自己喜好，每个2克到5克都可以，黄油多了更香，我这个是25克平均分成十份
松弛好的面团拿出一个揉成水滴形
按扁
擀面杖从中间往上左一下，右一下檊开，固定住后，一只手拉起尖的一头，一边擀一边往长拉着慢慢往下檊开，具体手法可以参考大饼老师的微博
放一块黄油从上往下卷
一只手的手掌从上往下卷
四层以上最好看
全部卷好的样子，尾部记得压在下边
利用烤箱封闭的空间发酵，烤箱放一碗热水
面包胚放进去，二次发酵，如果家里有发酵箱的温度不要高于28度，不然黄油会融化，就没有中空的效果了
发酵好的胖乎乎的，拿出来烤箱200度预热，如果不是用烤箱发酵的可以提前十分钟180度预热
面包表面喷水，撒上黑芝麻，或者白芝麻，有海盐的撒上一点点海盐，没有的食用盐少撒几个颗粒
温度调到180度，烤盘放中层烤20分钟，最后几分钟看着点，上色好了就可以关火拿出来了，每家烤箱脾气不同，温度时间自行调整
成品
啊呜一口下去，以前做的裹入5克黄油的照片，中空的，黄油少的话可能中空效果不明显，口味咸香，美极了
海底捞底料版麻辣烤排骨
适合厨房小白的一道简单又好吃的大菜
不开火 无油烟
省时省力
排骨最好选用特级肋排
料酒和老抽可以省略
一定要腌制三小时以上 前一晚腌好放入冰箱冷藏 转天烤最佳
此菜谱没有步骤图 因为烤好才想起拍照 特别好吃所以想建个菜谱
步骤简单 没有图也不影响制做
以后再做会补上图片
用料：
1斤肋排
少许老抽
少许料酒
1袋（105克）海底捞麻辣香锅底料
做法：
肋排清洗干净切小块 大概一根骨头为一块 块儿小方便入味 也方便吃

控干水分 倒入麻辣香锅调味料包
这一步我加入了少许料酒和老抽 烤熟之后觉得料包本身味道颜色足够了 不加料酒和老抽也可以
料包里本身有辣油 所以也不必再加植物油
把调料和排骨抓匀 保证每一块排骨都裹上腌料
全部装入保鲜袋或者容器罩上保鲜膜 放入冰箱冷藏 至少三小时 我是前一晚做的 转天才烤 非常入味

腌制完成从冰箱拿出回温 排骨码放入烤盘 肉厚的一面朝上 汤汁都倒进烤盘
同时启动烤箱 预热220度
220度烤20分钟
ps：这一步我用了烤箱的4D热风模式 为了高温使排骨表面迅速紧缩 保存着内部汤汁 所以最后排骨的口感是鲜嫩多汁 不是干巴巴的
20分钟结束后 取出烤盘 覆盖好锡纸 烤箱调整到上下火烧烤档 180度 继续烤40分钟
结束！香辣可口
鲜冻梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
适量姜
适量葱
适量蒜苗
三勺面粉
做法：
把面粉中加少量的清水搅拌成无颗粒状的面糊，然后把梭子蟹裹上面糊
全部裹上面糊
热锅凉油，放入梭子蟹翻炒
翻炒一分钟后加入葱姜蒜苗，翻炒五分钟后锅中加入少量清水炖开就好
成品出锅