xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥黑椒牛肉薄饼
之前在餐厅里吃过类似的一道菜，回来自己复制了一下味道还真的是不错
用料：
250克牛肉
2只青椒
半个洋葱
3勺黑胡椒酱
1勺盐
2勺料酒
200克面粉
适量马苏里拉奶酪
做法：
用水和面，和面过程中一点一点的加水，这样容易掌握水的用量
将和好的面揉成面团，放置一边盖好醒发十分钟
准备牛肉馅，我是用料理机把牛肉打成肉馅的，没有料理机用手剁肉也可以
牛肉馅里加入1勺盐，2勺料酒，3勺黑胡椒酱，拌匀腌制一会
青椒和洋葱分别切小块
将青椒块和洋葱块加入腌制好的牛肉馅中
将醒发好的面团分成6个小面团
分别擀成面饼
锅中加入黄油融化
面饼放入锅中
均匀铺上牛肉馅
撒上马苏里拉奶酪
再盖上一层面饼，保持小火
过几分钟翻面，这时候就有漂亮的花纹了，等两面都呈金黄色时牛肉饼就熟了
拿波里凤尾鱼意面
本来的拿波里口味，因为凤尾鱼的加入，立刻就散发出来自海洋的风味。会是与用火腿和培根做出来拿波里不一样的新鲜感觉，值得一试。
用料：
罐头凤尾鱼
意面
彩椒
蘑菇
番茄
洋葱
大蒜
可选番茄酱
做法：
锅入大量水烧上。水沸后，往水里滴几滴油，一勺盐，放入意面煮上。
彩椒切丝，蘑菇切片，洋葱切圈，大蒜剁碎，番茄切碎块（或厚片）。凤尾鱼罐头打开来准备好。
另取炒锅加入凤尾鱼（带油）小火煎至散发香味，入大蒜、洋葱转中火略炒出香，入蘑菇、彩椒转大火翻炒至彩椒断生。
意面（带一大勺面汤）、番茄酱、番茄入炒锅翻炒混拌均匀，汤汁收到喜欢的程度关火。装盘后按个人口味各种调味品（罗勒、黑胡椒什么的）乱入即可。
黄油烤虾
原汁原味 香嫩可口
用料：
20g黄油
500g鲜虾
做法：
将鲜虾洗净、控水
去适量黄油 ，加热融化成液态
最后摆入烤盘，将黄油均匀的涂抹到虾上，上下加热，温度：180度，根据个人喜好可选择16-20分钟
6寸芝士蛋糕
最近烤的芝士蛋糕好吃极了，赶紧记下配比。
用料：
【饼干底】
50克饼干碎
30克黄油（融化）
【芝士糊】
150克奶油奶酪
60克糖
2只鸡蛋
30克淡奶油
60克黄油（融化）
1大勺（15克）玉米淀粉
1大勺低粉
做法：
准备工作：
1，准备活底6寸模一个，底部用锡纸包好。
2，黄油融化。
3，鸡蛋打散（不是打发）。
饼干碎和融好的黄油拌匀，均匀铺在模具底部压实。入冰箱冷冻。
软化的奶酪里，分3次加入糖，用电动打蛋器低速打至顺滑。
分3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速打匀。（重点：下面步骤都不要用电动打蛋器，改用手动打蛋器或刮刀）
倒入淡奶油，用刮刀或手持打蛋器拌匀。
倒入融化黄油，拌匀。
筛入（低粉+玉米淀粉）拌匀。
将拌好的面糊过筛，倒入铺有饼干底的模具。
烤箱预热150度。最下层烤盘放一盘热水，模具放中层烤50-60分钟（时间供参考），烤至表面金黄色就o拉。
冷却后入冰箱冷藏一晚后食用更佳。
爆香！豇豆炒肉
小向爱吃的食谱记录
用料：
70克五花肉切片
250克豇豆
5瓣蒜末
3片姜
一小把葱花
半碗酱油
一碗热水
两勺糖
一勺鸡精
做法：
锅烧热加油，中火煸香葱姜蒜
加五花肉炒至变色
加豇豆干煎半分钟，翻炒再干煸半分钟
加酱油炒出香气，加水加糖，大火烧开收汁
豇豆变色变皱，收汁后加鸡精翻炒出锅
排骨炖牛蒡
排骨炖牛蒡，既能解了肉瘾又能祛痘通便，免除“后患”。“牛蒡又名东洋人参,可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。
用料：
500克排骨
100克牛蒡
适量姜
10粒花椒
适量盐
做法：
排骨飞水，姜切片
牛蒡洗净，切成片状或其他形状
煮锅中加足量的水，姜和花椒，待水开后倒入肉和牛蒡，文火煲1粒钟，加适量食盐再煲20分钟即可食用
竹炭玛德琳
食谱用量：学厨12连不粘贝壳蛋糕模具（WK9739）
用料：
1个鸡蛋
50克黄油
60克低筋粉
40克细砂糖
2克泡打粉
2.5克竹炭粉
几滴香草精
5克柠檬汁
做法：
所有材料准备好。
盆中打入鸡蛋，放细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入几滴香草精和柠檬汁，混合均匀至无颗粒。
将低筋粉、竹炭粉和泡打粉混合，过筛到鸡蛋液中。
轻轻搅拌均匀。
将黄油隔水融化。
融化好的黄油稍微放凉，温热状态时倒入面糊中。
搅拌均匀。
装入裱花袋中，冷藏一小时左右。
冷藏好的面糊从冰箱拿出后，回温一会，再挤到模具中，八分满。
送入预热好的烤箱，165度15分钟出炉。
撒点金粉装饰下就OK了。
脆皮蜂蜜老蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克蜂蜜
30克白糖
50克玉米油
120克低筋面粉
适量芝麻
做法：
超级好吃
玉米油➕鸡蛋➕白糖➕蜂蜜打发。提起打蛋器落下画8字花纹不现实，放入面粉从下往上翻拌无干粉。用另一个碗倒入玉米油➕一勺面糊搅拌均匀
把混合的面糊倒入大盆中混合均匀。装入裱花袋挤入纸杯中撒上芝麻
烤箱170度预热5分钟烤20/25分钟，具体时间根据烤箱定
减脂版木须肉
用料：
65g鸡胸肉
1只（大）or2只（小）鸡蛋
60g胡萝卜
125g黄瓜
20g木耳（干）
6g橄榄油
适量葱姜
适量酱油
做法：
木耳提前用水泡发，后稍微切小一点。胡萝卜，黄瓜切片，鸡胸肉切片，喜欢口感嫩的可以把鸡胸肉用鸡蛋或水淀粉腌制一会。葱姜切丝。
鸡蛋打散，不粘锅放入橄榄油，倒入鸡蛋，成型后盛出。
利用锅里剩余的油爆香葱姜，接着放鸡胸肉，快速划散翻炒。
鸡胸肉变色后倒入黄瓜，胡萝卜，木耳，翻炒几下改小火盖盖子焖一会。
看到蔬菜变软以后揭盖，倒入鸡蛋，淋一点酱油，可以根据自己口味加入其他调料，我的口味来说一点酱油就够了所以没放其他。再翻炒一会就可以出锅啦。少油少盐，满满一盘不到400卡。减肥也要吃饱饱。
鸡蛋仔
用料：
200g鸡蛋仔预拌粉
两个鸡蛋
110g牛奶
5g糖
20g玉米油
做法：
鸡蛋打散，加入糖和牛奶搅匀
加入油搅匀
加入预拌粉，z字形搅拌至无颗粒状态
预热鸡蛋仔机，刷一点油，倒入面粉糊，烤至上色即可。用筷子小心将鸡蛋仔移至盘里。
葱油海鲈鱼
鲈鱼一般也就是清蒸最美味，淋上豉油，混着葱油的香味，鲜美异常
用料：
1条鲈鱼
5片姜
2勺料酒
5克盐
1根葱
5个干辣椒
5勺蒸鱼豉油
做法：
首先来准备食材配料，葱姜部分切丝部分切片，鲈鱼去掉内脏清洗干净
将鱼身上打上一字刀，放入盛器中，加入料酒葱姜片盐，腌制10分钟（为了去腥入味）
然后放入锅中根据鱼大小蒸10-15的分钟，蒸熟后将葱姜捡出，汤汁倒掉
倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝干辣椒
起锅烧热油（锅内冒烟基本就可以），将油浇在葱姜丝干辣椒上面
好了，这道菜就完成了，最后也可以撒点香菜段点缀一下
创意圣诞树桩🌲饼干
🌈最近被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕、点心刷屏，圣诞还是要有仪式的，今天做了一款创意圣诞饼干给呆宝，样子像树桩，做法简单好吃又好玩，口感也香浓酥脆，巧克力控们的最爱，如果你也喜欢这样，不妨试试喔😊，大家圣诞快乐🌲
用料：
25克可可粉
50克糖粉
1个蛋黄
100克黄油
120克低筋面粉
表面装饰：
适量粗砂糖
少量蛋白
适量杏仁片
适量白巧克力
做法：

✅黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均，加入蛋黄，用打蛋器搅拌至光滑润，粉类过筛之后，加入到黄油中搅拌均匀，压成面团。

✅把面团分成两半，分别搓成直径约2.5cm的棒状，用保鲜膜包覆放入冰箱冷冻2小时以上变硬，取出冷冻状态的面团，表面刷一层蛋白液，在砂糖和杏仁片上滚动，让表面都沾满

✅然后切成厚度约2.5cm的块状，排入烤盘（表面装饰会有一些脱落，可以再补沾上一些），烤箱预热到170度，烘烤 20分钟左右（巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊）

✅白巧克力隔热水融化，装入裱花袋中
在晾凉的饼干上，画上一圈圈的年轮，就🆗了
像不像
来一块，🥰
小树桩
很像吧
胡萝卜面饼
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
半根胡萝卜
适量油
适量盐
少量葱
做法：
把半根胡萝卜切成丝
将1个鸡蛋和3勺面粉放一起（照人数定，现在是两个人的量）搅拌均匀
放入小许葱花
热锅，倒入差不多半碗，均匀分布于锅上，煎
煎到金黄，成形时分成四份
盛出锅，完成
假如我有个女儿之6 鹦鹉兄弟红糖汤圆
又偷懒了很久很久，谢谢各位没有取关。
        准备振作起来，坚持更新，每月至少两次，哈哈哈。做不到欢迎大家鞭打唾弃我
        今天继续女儿系列，灵感来自可爱的鹦鹉兄弟，肉肉的脸蛋，嘟嘟翘嘴，少量的毛发，像极了我的云养女儿小瓜瓜。“亲妈”遥遥的喂她吃汤圆吧~~
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用料：
一块，约100克红糖
一小块老南瓜
少量草莓粉
少量芒果粉
一小片海苔
做法：
准备好材料。草莓粉芒果粉来自淘宝。老南瓜取一小块切厚片，蒸到软烂，稍凉用勺子压成泥。我用的是自己种的南瓜，软糯香甜，太好吃了。买南瓜的时候尽量选择颜色深的，闻着有甜香味道的。做出来颜色明显，口感清香。如果没有老南瓜，也可以淘宝买南瓜粉代替；
南瓜泥
糯米粉分别和南瓜泥、草莓粉、芒果粉加水混合揉成干湿适中的团。芒果粉颜色较浅用来做鹦鹉脸蛋的部分，糯米粉稍多一点。草莓粉做脸上的两块红，最少，只需要一点点粉混合。最后再捏一团没有加任何东西的白色团子；
团团们
取一个平盘薄薄的撒上一层糯米粉，防止捏好的造型和盘底粘住。取芒果团子捏成一个圆球，头部稍捏尖，然后轻轻用手掌压扁一点点，再搓两个同色的小球分别粘在脸蛋的位置。粘的时候可以在面团上抹一点点水，这样粘的更牢固，但是水不能太多，多了就不成形了。
用手指轻轻的把两个小球和脸的接缝抹平。同色面团搓三个小细条，边缘粘水，粘在头顶，完成鹦鹉兄弟稀疏的毛发。再搓两个白色的小圆球，粘在脸上部做成鼓鼓囊囊的眼球。
橙黄色的南瓜面团两小块，两只手的大拇指和食指轻轻捏成两头薄中间稍厚的小块，做成嘟嘟嘴。
用海苔做眼珠，我用了圆形的裱花嘴，用力的压在海苔片上转圈按压，直至切割出一个完整的小圆片。裱花嘴型号是WILTON8号。如果没有裱花嘴的朋友，直接用小剪刀剪成小圆片即可。
草莓面团捏两个很小的球，手指压扁，用牙签转移到脸蛋上，拇指轻轻按压到贴合。
土法红糖一块，加上同等重量左右的水，放小锅子里煮开，然后小火慢慢熬，大约熬15分钟，看上去并没有很粘稠，但是放凉后就是酱和水之间的浓稠度，刚刚好。喜欢桂花的可以加点桂花一起熬，特别香。
清水烧开，小心的将汤圆拿起来，注意不要用筷子夹变形，用手轻轻的移动取出放锅里，换小火(火太大汤圆容易煮到糊糊的)煮至汤圆浮起，再煮两分钟，捞起沥干，放进红糖水里，混合糖浆享用。如果不喜欢红糖或者觉得麻烦，还是可以做成传统的醪糟汤圆。
嘟嘴给你看看
躺平
快给你家宝宝做一碗试试吧
清蒸狮子头
清蒸狮子头：
不想多说什么，
大家试了就知道了！
用料：
500克（主料）五花肉
8个马蹄
2根（辅料）香葱
2片姜
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋(可有可无）
20克红薯淀粉
7克盐
20ml料酒
2克胡椒粉
3克鸡精
做法：
准备好要用的所有材料，马蹄去皮清洗干净！
用料理机将马蹄，葱姜一起打碎，加入肉糜中，再加入胡椒粉，盐，鸡精拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后，放入红薯淀粉用力搅拌均匀！
用手抓一块拌好的肉糜，双手反复拍打至表面光滑，放入图上的开水锅中煮至定型后捞出！
把定型后的狮子头码放在盘中，入蒸锅大火烧开，中小火再蒸25分钟！咸蛋也放进锅里一起蒸熟！
取一颗青菜，洗净，切成6等份焯水过凉
把焯水的青菜码放在盘底一圈，蒸好的狮子头装盘，把蒸出来的汁勾芡淋在狮子头上
用蛋黄和葱花点缀装饰即可！
500克肉的用量只做了一半，
另外一半另行安排！
红桃K酱
红桃K，是1945年从非洲及印度引进的，泡茶或泡酒后服用能起到利尿、降血压、补血、养颜美容等作用，胃酸过多的人不能长期饮用。用红桃K做果酱，涂面包吃非常美味
用料：
200g红桃K花瓣
200g冰糖
150g水
做法：
红桃K花瓣剥下来，核子扔掉。把花瓣洗干净后，拿开水烫过，捞起来。
平底锅放水、冰糖，煮开水冰糖融化后，放焯过的红桃K花瓣，中慢火，水收干变粘稠。
熄火，凉后可以装瓶，稀浓程度按自己喜欢的
❤️
三分钟即可的耗油生菜
生菜具有改善睡眠，增强免疫力的作用，耗油味道鲜美是家中必备调料，耗油生菜是简单易学的一道素菜，相信不爱吃蔬菜的宝宝也容易接受这道菜，让我们一起来学一学如何做出爽口又好吃的耗油生菜来吧。
用料：
一颗生菜
两勺蚝油
三瓣蒜
少许盐
两勺老抽
一勺生抽
少许糖
一勺淀粉
做法：
1.生菜一颗掰开洗净备用🍀
2.起锅烧热水，洗好的生菜放入热水中烫二十秒捞出过凉水备用🤔
3.大蒜切碎备用🍃
4.耗油两勺+老抽两勺+生抽一勺+盐+糖+少许水+淀粉调成料汁，起锅烧油倒入大蒜炒香，倒入料汁炒至粘稠即可🍳🍳🍳
5.生菜摆盘，浇去炒好的料汁，即可享用！是不是超级简单呢，还等什么赶快动手制作起来吧！🎉🎉🎉
减脂菜：红烧冬瓜
冬瓜低脂，烧烂以后软糯，比肉还好吃！
用料：
200克冬瓜
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
1大勺剁辣椒(可选)
适量小香葱花
做法：
冬瓜切块，下油锅翻炒片刻，放入一勺剁椒翻炒均匀～
放入没过冬瓜的水～加入盐和鸡精～
冬瓜煮熟透后，大约8-10分钟～大火收汁～倒入生抽和老抽～
出锅前撒入葱花，完成！
超懒人吐司披萨
我每次做的吐司披萨都是超级懒人版的。上面铺的万年不变的腊肠青椒玉米。不过今天是青椒火腿玉米。微波炉版本，快手懒人。虽然没有烤箱烤得脆脆的，焦焦的芝士，但是软软的吐司，被青椒玉米火腿里面的油浸透，再加上一层薄薄的芝士味道好极了。
用料：
50g（稍微厚一点）吐司一片
60g（其实很随意）青椒火腿炒玉米
20g（也可以很随意）马苏里芝士
做法：
吐司上铺好青椒火腿玉米，在铺上切碎的芝士
微波炉高火2分钟到3分钟。
炒酸菜
用料：
500克(丝)酸菜
1瓣(切末)蒜
50克瘦肉丝
各一克花椒和八角
半勺酱油
半勺耗油
各一勺荤油和植物油
3克食用盐
1勺鸡精
做法：
锅里放油，烧至五成热。
放瘦肉丝，中火炒。
加蒜末，八角和花椒。
加酸菜和盐。
加酱油和蚝油。
再加上一点水，小火炖一会儿。
最后关火加上鸡精出锅。
纯素食营养玉米青菜汤面
用料：
适量（一把）鲜面
适量青菜
适量玉米
1碗高汤
2根香菜
适量香菇酱
2勺辣椒油
1勺盐
适量芝麻油
适量胡椒粉
做法：
青菜，香菜，玉米，清洗干净切好。煮一锅开水，把青菜玉米放进去煮。然后香菜，盐，芝麻油，胡椒粉放入碗中，高汤煮开后倒入碗里，汤底就做好了。这是高汤的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104221597/
青菜煮好后捞起，放入碗中，开始煮面。面煮好以后，喜欢有嚼劲的可以放入冷水里过一下，如果懒就直接捞起放入准备好的汤底里😊。
加入香菇酱和辣椒油，就可以开动啦。
简易希腊酸奶制作（零失败）
宅家制作希腊酸奶，做得放心，吃得健康，食材简单，只需一杯你喜爱的希腊酸奶，一个酸奶机，全脂牛奶即可。
以下用量可以做7杯180ml的酸奶
用料：
1260ml牛奶
150克希腊酸奶
做法：
全脂牛奶，酸奶机，一杯150克无糖无果肉希腊酸奶（含糖也可以，不要有果肉）。
清洗酸奶瓶，开水消毒30分钟。
奶锅中倒入牛奶中火加热到锅边出现小泡，能看到一层薄薄的奶皮即可关火。期间可以稍微搅动防止牛奶糊底。
牛奶过筛去掉奶皮自然降温到37-40度左右，可以用手触摸杯外壁，有一些温热不烫手就好。
将希腊酸奶倒入碗中用少量冷牛奶稀释搅拌均匀。
过筛入温牛奶中，搅拌均匀，可以多过筛2遍，让酸奶和牛奶充分融合。
将混合牛奶倒入已经消毒好的玻璃瓶中，放入酸奶机，用保鲜膜封住瓶口，防止水蒸汽进入。
设置发酵时间，一般6-9个小时。
成功了！
放入冰箱中终止发酵，次日就可以享用了！为了最佳的口感和最棒的营养成分，记得一周内喝完啰。
丝滑浓醇，带给你不一般的口感！
香菇生菜
用料：
400g生菜
1朵香菇
蚝油
生抽
鸡精
1片姜
1瓣蒜
做法：
生菜洗净沥干对半切备用。姜切丝，蒜切末备用。新鲜香菇切片。
热油锅内倒入姜蒜煸香，倒入蘑菇翻炒至蘑菇变软，倒入生菜翻炒至收缩。放入清水、香菇、盐、鸡粉、蚝油，淋入适量生抽炒匀，略煮一会儿即可。
橙味烧鸡肉
这个橙味酱汁，拿来裹炸鸡和炸里脊也是一级棒！！！！！清爽酸甜！还有橙子的香气！我做炸鸡的时候，减肥的妹妹抢着吃！嘻嘻嘻嘻嘻嘻！
用料：
2个鸡腿
1个（B组使用）橙子
1大勺淀粉
1勺水淀粉
/【A组】腌鸡肉
1勺米酒
1勺酱油
1/2茶匙胡椒盐
/【B组】橙味酱汁
5大勺橙汁
1大勺糖
2大勺水
1勺醋
1大勺酱油
做法：
鸡腿去骨
.鸡腿肉切块，加【A组】抓均，腌制30分钟以上；下锅前，加1大勺淀粉再次抓均。
锅里加适量的油烧热，先用中小火把鸡肉两面煎炒到金黄
过程会出油，第④步前，先把锅里油用吸油纸吸掉。
鸡肉+【C组】烧开，中火慢慢收汁，不停翻面，等汤汁差不多了，加入1勺水淀粉，就改大火翻炒均匀。
我喜欢满满的便当
减肥完了之后家里人都说我不能再瘦了…然后开始正常吃东西，记录下午饭自己带的便当，都是早起做的！满满的幸福感~
菜式基本都是下厨房看到的或者b站里面别的阿婆主做的，都很简单！只要有耐心就好了~
蔬菜面条饺子之类的都是家里常备的，有时候突然想吃些什么就去菜市场买一点，多了能放冰箱，一人食也想要精致丰盛！
用料：
半根玉米
一小块南瓜
一个鸡蛋
一只鸡腿
做法：
炒杂蔬+凉拌米线+卤鸭翅【剩菜】+香菇酿
上汤娃娃菜+丸子+烤鸡腿+烤杂蔬
卤蛋+鸡胸肉+烤吐司+西兰花炒木耳+茄夹
奶香玉米+鸡蛋炒杂蔬+麻辣鸡腿肉
杂煮蘑菇+麻婆豆腐+拌面+丸子
白菜卷+鱼香茄子+饭团+烤南瓜
热狗+蛋卷+糖醋排骨+炒西兰花+番薯
玉米+南瓜泥+蛋卷+丸子
肥牛金针菇卷+炒菜花+烤鸡腿+南瓜泥+肉包蛋
烤鸡胸肉+丸子炒金针菇+蔬菜米粉
咖喱乌冬面
用料：
1包乌冬面
2块咖喱
适量蔬菜
适量荤菜
做法：
准备荤菜适量
蔬菜适量，块茎和叶子菜
炒肉
炒块茎
叶子菜
加咖喱，加水，煮开，加乌冬面，面煮1分钟，收汁
酱酱酱～
椰汁西米露
一人份
用料：
30克西米
6g冰糖
30g椰浆
120g牛奶
做法：
500ml水煮沸 加入西米 搅拌 还剩白色小点的时候关火焖至透明
表面有黏液 需要洗干净 
牛奶 椰浆 冰糖加一起微波炉叮一下 冷藏
加入西米可饮用
早餐记录1 青稞黑米大米红枣粥+菠菜火腿鸡蛋饼
青稞黑米大米红枣粥+菠菜火腿鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
一小把菠菜（孩子吃只取叶子，其他的凉拌了）
一小片火腿
少量面粉
少量芝麻
做法：
菠菜焯水，切碎
（忘记拍照了，盘子被妞吃光光了）

火腿切碎，混在一起，加鸡蛋，面粉，少许盐搅拌均匀。

锅底抹油，倒入摊成薄饼。煎半熟撒芝麻。两面偏金黄出锅。
【秘制鸡腿饭】好吃又营养,简单还兼具颜值的便当~
呈几何时，午间工作餐吃什么？
成了一道非常难做的选择题..
每天都要为吃什么而纠结小半天~
绞尽脑汁以及各种纠结的点好餐，
还要在等很久很久~

看着别人碗里的饭菜，
喉咙忍不住的往下吞咽口水~
却迟迟的等不来自己点的那份...
采访一下，这是多少人躲不过去的劫?

小仙女们可能还好~
一份快餐无论好坏，至少是能够管饱~
可是你们的男票（或娃爹），
这点东西也许只能是塞塞牙缝~

好羡慕那些天天自己带便当的人..
可是想想还要买菜准备，还要刷锅洗碗，
而且上班已经很累很累...
羡慕之余又马上退缩了~~

其实买菜+洗碗等等若干项，
真的去做，也花不去太多时间~
说道底，你可能仅仅是因为懒~~

很多好吃又营养，简单还兼具颜值的便当，
不过20分钟就能轻松搞定，
(包括了刷碗洗过的时间~)

想想那些吃过，心里却并不踏实的外卖~
你有没有也想试试手呢？
用料：
2个鸡腿
50g菠菜
30g胡萝卜
半勺沙茶酱
0.5g十三香
10g油
10g葱
5g姜
1.2g盐
一勺生抽
1/3勺老抽
1g芝麻
2碗米饭
做法：
鸡腿沿着最细的一处，用剪刀剪段~
后内侧用剪刀剪开，然后把鸡骨取出来~
鸡骨头我会留用煲汤，没有处理的特别干净~
如果不在利用，你的动手能力又强，就剔的更干净一些，别浪费~
葱姜切成方便挑出的大片，
放入鸡腿中，在放入盐和十三香，抓拌均匀，
腌制1小时以上~
便当放一点胡萝卜，提高颜值还能营养搭配~
可以做成小花，不爱动手就切成圆片~
看看具体是怎么变成小花滴~
先在圆柱体上对角切~
然后横切面就是这样了，
在切成
2-
3毫米的薄片就好了~
胡萝卜花剩下的小块，
可以切成丁放到鸡腿里炖煮~
尽可能的不浪费~
菠菜切成5-6厘米的段，
当然也可以用别的青菜替代~
锅子烧热，放油~
腿挑出去葱姜，
鸡皮朝下平铺到锅中，
把葱姜放到锅中，不要和鸡腿粘连~
调成中小火，慢慢煎制~
鸡皮定型后翻面，
（不要一放入就马上翻动）~
反复煎制,
到变黄微焦~
中途可以加盖，
便于受热均匀..
空档时间把沙茶酱，生抽，老抽放到碗中调匀~
把调好的酱汁倒入锅中，在填入小半碗清水~
小火慢慢炖煮~
中途分几次翻面，到汤汁浓郁即可~
不要烧干，要保留一点浇汁哦~
切片，淋上汤汁，~
把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~
就是一道有颜值又特别下饭的菜了~
如果像这样，盛一碗饭..
把鸡腿铺在旁边，
淋上汤汁，撒上芝麻，
再用青菜和胡萝卜妆点，
是不是就更有范儿了~

米饭里也有浓郁的汤汁，
来一口，满嘴的肉香~

（如果是放到便当盒，建议还是要分开摆放，否者米饭长期在肉汤中浸泡，口感会没有嚼劲~）
菜品/摄影/文字 均原创。
转载欢迎，鄙视盗用!
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好吃好做的菠萝包
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
30克全蛋液
130克牛奶
3克盐
15克黄油
酥皮
50克黄油
40克糖粉
15全蛋液
70克低筋面粉
15克奶粉
1个蛋黄（刷面包体用）
做法：
所有材料大集合
面包体部分，除了黄油，其他全部放入厨师机，2档2分钟，然后6档7分钟，揉成较粗糙的膜！
然后放入15克黄油，6档11分钟，揉出手套膜！
这个样子，发酵至2倍大……在等待面发时，做酥皮
50克黄油隔水加热软化
加入40克糖粉搅拌均匀
搅拌均匀后的样子！
加入15克全蛋液，搅拌均匀！
搅拌均匀后，这个样子
加入过筛的70克低筋面粉，15克奶粉
搅拌均匀后的样子。然后放冰箱冷藏！切记！一定是冷藏，不是冷冻哦！
发酵至两倍大的面团，用手指戳一个洞，不回缩，就可以了！然后均分成5个面团，在饧发15分钟。
从冰箱里拿出酥皮，也均分成5个。
取一个酥皮，放在塑料膜上
在上面在盖一层，然后擀成圆形
用酥皮把面团盖上
翻过来，这个样子！
放入模具，表面刷蛋黄液，在用牙签轻轻的画出菱形块，进行二次发酵。我用的是蒸烤箱，有发酵功能，37℃，90分钟。
发酵好的样子
烤箱180℃预热5分钟。中下层烤20分钟。
烤箱里的样子
完美出炉！
来个特写！
这款菠萝包，表皮酥脆，内部松软。超级好吃！
不忘初心——福气排包（附橄榄形整形图）
O(∩_∩)O~
  这是我在玩烘焙初期，做过的一款面包。一直对它念念不忘，其实不是因为它的口感多么惊艳，而且因为这个名字，非常的喜欢。
  当然成品还是相当可以哒~方子来源于“喜多烘焙”博客，成品让我惊艳的是“静心莲”的博客~大家自行搜索。
———————萌萌哒分割线——————
  自己开始写菜谱、拍过程图，才知道写菜谱是一件要很花时间、精力的事情。粘了面粉、油的手不时还要拍照，一会儿就要洗手，相机也会弄得脏脏的，真的是挺忙乱的。所以非常讨厌盗用别人图的人，不要窃取别人的心血。
  来下厨房写菜谱，不是想为了多出名，明显我觉得自己也达不到那个程度。用逗比群友的话说就是，用心烘焙用心生活。毕竟这么认真、狂热去做这件事，那就记录下来，回头自己看看，不至于什么痕迹都没有。
  说多了，还是开心的玩面团好啦~
用料：
250g高粉
50g糖
3g盐
3g酵母
50g鸡蛋
50g牛奶
60g（原方50g）水
35g黄油
一个橙子的量（原方没有，我为了增加果香味加的）橙皮屑
做法：
后油法将面团揉至完全。
判断标准：能拉开大片有韧性的薄膜，破洞处为光滑的圆形，非锯齿状。注：这里不要追求所谓的手套膜。
将面团放室温进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
判断标准：用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
   如果回缩，则发酵不够；塌陷，则发酵过度。
取出发酵好的面团排气分割成10等份，每份约50克，滚圆松驰15分钟。
今天特意拍了整形的过程图，给大家参考下，其实也是橄榄形的整形过程。
取一份面团擀开成椭圆型。
翻面，压薄底边。
将面片顶部的两个角以45度的角度向内折起，再将顶部向中间折叠起，成图示形状，再双手同时将面团自上而下卷起。
收口处捏紧，完成一个橄榄形。（这里不需要再搓长了）
整形好的面团排入模具。
（这里用的是美是美学家20X20cm的不沾活底模。）
橄榄形还是不够美的，需要继续练习啊。
放入38℃环境中进行二发，发至两倍大即可，大概发了45分钟。
烤箱上火180℃，下火190℃，中下层，模具放烤盘上，约30min。即可出炉，出炉后立即脱模，放烤网上放凉。
手机拍的出炉照~美美的上色，好松软。
撕开吃，好爽。
自制麻辣烫
根据快乐一点通整理来的，在家里吃还是比较卫生的。
用料：
干辣椒、花椒
大葱、姜、蒜
冰糖
红油郫县豆瓣酱
草果
大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻
桂皮
小茴香、草果
花椒油
各种蔬菜如：西兰花，口蘑，蘑菇
各种荤菜
做法：
爆香葱姜蒜，加入花椒，干辣椒继续煸炒
加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下，加入水，煮十分钟，加入其它香料，再煮十分钟
加入花椒油。先放入荤菜，再放入素菜。
调麻酱。
南瓜虾皮鸡蛋包子
南瓜虾皮鸡蛋，是宝宝的最佳选色，简单的做法，却栓住宝宝的胃口，有助于消化，香喷喷的宝贝让宝贝更加有食欲，我家宝贝俩周多超级喜欢吃哦！
用料：
适量面粉
适量南瓜
50克虾皮
一个洋葱头
5个鸡蛋
30克橄榄油
适量盐
2克鸡精
做法：
全部调料混合好调味，擀皮开包
馅儿调好了，开始包喽！
包好后放锅里醒发10分钟，开小火，锅开后大火十分钟关火闷制5分钟在打开锅盖，成出香喷喷的包子开始享用吧！
最后配上一碗米糊非常不错哦！
人见人爱火腿肠肉松香葱面包
不管面包还是蛋糕，加入香葱和肉松，总能得到大家的喜爱，试试吧！
用料：
150克鸡蛋+牛奶
30克植物油
45克糖
2克盐
4-5克酵母
适量沙拉酱
二根火腿肠
260克高筋面粉
一把香葱
适量表面刷蛋液
做法：
高粉260克，鸡蛋牛奶150克，糖45克，盐2克，酵母5克，植物油30克，以上材料揉成面团，揉至扩展。发酵至2倍大，取出排气，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成长方形
挤上沙拉酱
用刮刀抹匀
撒上香葱肉松
卷起来
卷紧
分成8等份
放入模具，发酵至二倍大
表面刷蛋液，铺上火腿肠，挤上沙拉酱，撒香葱
烤箱预热180度三分钟，放入烤箱180度烤15分钟，观察上色程度，及时加盖锡纸，以防上色过深
出炉，满屋飘香，有没有馋到😍😍😍
放凉后用包装袋包好，2-3天内吃完
这个是铺的培根片，味道也很赞\(≧▽≦)/。
超级懒人番茄鸡蛋饭
我觉得在懒这件事上我是个天才。
用料：
2个鸡蛋
1碗剩饭
1个番茄
适量盐
适量黑胡椒
做法：
番茄切小块，油热下锅，小火熬出汁
饭下锅，搅
搅匀的蛋液倒进去，继续搅，蛋熟了放盐，胡椒，搅匀即可。
青红椒五花肉
简单快捷，味香下饭。
用料：
1块五花肉
1只青椒
1只红椒
四季豆
1把花椒
1块桂皮
3个干辣椒
3瓣八角
姜
蒜瓣
盐
白糖
料酒
生抽
做法：
五花肉入凉水煮开3分钟，捞出过凉水清洗，切片，沥干。青红椒切丝，四季豆切小块。姜蒜切片，干辣椒切段。
热锅，锅内放少许油，八成热左右依次放入花椒，干辣椒，桂皮，八角，姜，蒜炸香。
五花肉入锅，慢煎至出油，依据个口味掌握出油时间。出好油，肉微黄，倒入四季豆一起煸炒，加入生抽，小勺盐，翻炒均匀，加少量料酒翻炒，再加少量料酒翻炒，再加少量料酒翻炒。
倒入青红椒，加小勺白糖翻炒均匀。试味酌情加盐。可跟据口味加鸡精，加葱花。翻炒后出锅。
巴斯克芝士蛋糕
最近很火的一款快手网红芝士蛋糕
芝士控的朋友们不要错过
用料：
250克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
1个蛋黄
120克淡奶油
10克玉米淀粉
做法：
250克的奶油奶酪提早放室温软化到手指可以轻松按压的程度，加入60克的细砂糖和一个蛋黄，搅拌至顺滑细腻的状态。
2个鸡蛋打散，分多次倒入芝士糊中，再次搅拌均匀至顺滑的状态。
倒入120克的淡奶油到奶酪糊中，并不停搅拌均匀。这里有条件的可以适当加几滴柠檬汁或者香草精，丰富蛋糕口感。
筛入10克的低筋面粉或者玉米淀粉，呈“Z”字型搅拌蛋糕糊。
模具内铺入一层油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
预热烤箱，上下火220度烤25分钟，注意观察上色效果，以免烤焦。
烤完后放室温放凉，再放入冰箱冷藏一晚，回油之后蛋糕的色泽会更好看。
切开摆盘，就可以品尝了，巴斯克蛋糕的口感非常顺滑细腻，入口即化。
芝士控的朋友们一定要尝试一下！
清炒冬瓜
小时候吃的都是红烧冬瓜，味道跟这个清炒的完全不一样，各有风情。但是这个做起来快😄
用料：
冬瓜
红辣椒
小葱
油
盐
味精
做法：
冬瓜切皮去瓤，切成薄片备用
辣椒切碎备用，葱也切成葱花备用
中火热油，倒入冬瓜片翻炒至变软后加盐和味精
加入辣椒翻炒一会儿，等待入味
加入葱花，略翻几下即可出锅，会有明显的葱香味
鸡蛋火腿厚蛋烧
如果你还在为下午不知道吃什么而发愁的话，那一定要试试这道厚蛋烧，简单快捷营养均衡。作为早餐也很棒哦～
用料：
5个鸡蛋
6片火腿
少许盐
半根胡萝卜
1根小葱
少许勺白胡椒粉
做法：
将胡萝卜、火腿、葱切成末（切的越细越好，方便熟）
将切好的食材倒入蛋液内，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀，切记顺时针搅拌，搅至食材充分与蛋液融合并气泡。
中小火，热锅凉油，倒入蛋液，转成圆饼状。
待蛋液凝固定型慢慢卷起，然后再刷油倒入新的蛋液，如此重复即可。（火一定要控制在中小火，大火易焦，小火不易成型）
厚蛋烧做好出锅啦～本次做的还挺成功，开心心😄
樱桃酱
每一年的樱桃季，必做樱桃酱解馋。那种味道是任何一种果酱都无法匹敌的。绝对果酱届的南波万
拌酸奶抹面包简直好吃到上天，给我神仙也不做🤪
用料：
1500克樱桃
200克白砂糖
250克冰糖
2个柠檬
做法：
首先樱桃去核，用筷子从樱桃底部扎入，将樱桃核从前面蒂部抵出来
如图
全部做好的样子
加入200G白糖
轻轻拌匀，静置1小时让果肉的果胶析出
静置过程中准备好柠檬
挤出汁
1小时过后将汤汁和樱桃一起放入火上加热并放入250G冰糖（黄冰糖味道会更好，没有就用普通冰糖也行）
加入柠檬汁
中途会有好多糖水，不断搅拌防止粘底
熬好的样子。正常需要半个小时，我用的这个樱桃水量有点大，我花了一个小时才熬到粘稠。时间自己斟酌。总量1500G的樱桃成品差不多1000G左右
稍微晾凉一点就可以装瓶保存了。拧紧盖子倒扣。完全凉了以后放入冰箱冷藏，随吃随取。不要沾到口水。会保存很长时间
成品
樱桃酱拌酸奶
罗宋汤
上海版罗宋汤
用料：
半只卷心菜
500g牛腩
半只洋葱
1只土豆
250g红肠
1根胡萝卜
半罐番茄沙司
1勺盐
1只番茄
做法：
牛腩汆水
牛腩加水煮2小时
所有蔬菜用黄油炒熟
番茄沙司炒熟
所有东西倒入牛肉汤内
西瓜椰子桃胶羹
西瓜和椰子水、桃胶，怎么都不会想着把他们搭到一起，突发奇想进行了搭配，口感有点惊艳到我
方子里的桃胶用料有剩哦~可以自行调节
用料：
#桃胶羹
6~8颗桃胶
稍微淹没桃胶即可冷水
适量冰糖
#西瓜椰子水
一块西瓜
一瓶vitacoco椰子水
做法：
桃胶先提前一晚用冷水泡发，中途多换一两次水，泡发好的桃胶清理去除杂质，隔水炖1个小时，加冰糖，待凉之后装入带盖子的碗里放入冰箱冷藏备用。这里的甜度不需要和平时单独吃桃胶的时候放的那么甜，因为最终成品西瓜的甜度足够的话，可以给桃胶增加甜度
西瓜去籽，这一步不要偷懒哦~我个人更喜欢有颗粒感的西瓜汁，所以习惯去籽后稍微打一下几可以了，无籽西瓜也可以。稍微打成西瓜汁后，装入冰格冷冻成西瓜冰块
做到这里基本就ok啦，等到西瓜冻成冰块后，取出冰块放到杯子里，倒入适量椰子水，最后用勺子在顶部盖上桃胶。让桃胶慢慢自己沉淀冰块缓缓融化和椰子水相结合，搞定，开喝！
干豆角焖五花腩
从小到大都喜欢外婆家做的干豆角。别人家晒干豆角都要等到豆角长大了长出豆子了才摘了晒干，然而这样晒干的豆角吃起来能吃到干干涩涩的豆子，豆角肉也干瘪瘪的很老很柴。外婆晒干豆角，摘的都是手掌那么长的嫩豆角，里面豆子都还没长出来。这么晒干的干豆角吃起来才有结结实实好吃的豆角肉。
以前总是用干豆角煮汤，最近突然发现拿来烧肉特别香!
用料：
两斤五花腩
两把干豆角
5片姜
5瓣蒜
10克冰糖
5个八角
1勺料酒
5个小米辣
做法：
干豆角拿出来清水洗两遍去掉灰尘。然后开水泡一小时泡发。
五花腩洗干净，切成两三公分宽的小块，撒上油盐生粉胡椒粉和一点料酒，腌制半小时。
热油，冰糖下去炒化。五花腩下锅翻炒至肉皮挂糖变成金黄色。
小米辣以及姜蒜扔进去爆香。然后把干豆角和八角倒下去，把泡干豆角的水也一同倒下去。
翻炒至收汁，撒葱花，上盘。
巧克力杏仁蛋糕
用料：
120克黄油
150克巧克力
3个鸡蛋
100克白砂糖
100克低筋粉
50克杏仁粉
10克玉米淀粉
100克淋面用巧克力
70克淡奶油
10克装饰用糖粉
适量杏仁片
做法：
120克黄油和150克巧克力隔水融化。
鸡蛋和白砂糖打发直至发白，体积变大。
低筋粉，杏仁粉，玉米淀粉混合均匀后倒入打发上一步的蛋液中，搅拌均匀。入6寸蛋糕模，进烤箱，中层170度.40-50分钟。
出炉，震出热气，倒扣，凉了之后脱模。把最上面凸起的部分削掉。之后倒扣在蛋糕的抹台上。中间切开一分为二，抹点融化的巧克力酱后，再盒起来。
100克巧克力70克淡奶油隔水融化，淋面用。
装入裱花袋，均匀的抹在蛋糕的表面，包括侧面后，马上用抹刀抹平。
切成6块，每次切的时候，刀最好预热一下，表面撒糖粉后，杏仁片装饰即可。
培根炒球芽甘蓝
搜出来个烤的方子，懒得烤了，于是直接炒
用料：
芽球甘蓝
培根
盐
糖
黑胡椒
做法：
泡泡洗洗搓搓，然后对半切，大的再对半切
就是为了香味，培根意思意思就行了
热锅放油然后先下菜，然后放盐，黑胡椒，糖调味，味道调好了再下培根
出锅啦！这个菜不会烂，可以边尝边炒
青梅烧排骨
立夏过啦，
天气也越来越热...
朱莉这次做的青梅烧排骨，
酸甜开胃还能美容，
希望能让大家精神起来，
继续努力生活！
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用料：
青梅
盐渍青梅
青梅酱
小排
黄冰糖
料酒
姜片
生抽
老抽
白芝麻
做法：
锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。
捞出过凉水后去核。
放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。
倒入密封罐子。
小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。
锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。
盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。
加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。
加入没过排骨的少量开水，再次烧开。
转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。
出锅撒上白芝麻，摆盘。
京东肉饼
用料：
300克面粉
250克牛肉
50克大葱
一个鸡蛋
胡椒粉
生姜
生抽
淀粉
料酒
芝麻油
做法：
牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末
牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲
加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟
面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小
简单又好吃的东坡肘子
2020年这个疫情，活脱脱的把不下厨的我逼成厨娘。囤了一个肘子，想做川菜名菜东坡肘子，又一直觉得这个大菜，估计做不好而一直停滞。今天买了一包“自家卤”卤料，尝试一下自己版本的东坡肘子，味道出乎意料的好！
用料：
3根仔姜
50克冰糖
一只猪肘子
60克白糖
2个八角
2片香叶
一小把花椒
一小把干辣椒
一包自家卤料
适量米醋
2勺蚝油
做法：
开始没想到这样成功，就没拍准备的图。肘子解冻，冷水锅下肘子，煮沸焯水，捞起来肘子。
深锅中加入自家卤卤料，➕水，➕冰糖，➕花椒➕干辣椒➕八角➕香叶。卤肘子。这个过程比较长，要达到肘子皮入口即化的感觉，我小火卤了三个小时。中途要注意看咸淡和注意加水。
肘子卤好，皮轻轻一戳即破。这边准备浇头。少许油，炒香豆瓣酱和切碎的嫩姜（正好是嫩姜的季节，所以用的嫩姜）。然后➕蚝油➕白糖➕米醋➕刚才两勺刚才卤肘子的卤水，熬成浇头。喜欢吃糖醋味，所以放的醋比较多。
捞出来肘子，放盘。因为不吃葱，所以放了点香菜。
给肘子浇上刚才熬的浇头，香气四溢啊！肘子皮满满的胶原蛋白，肉也非常的香，加上全家都爱的糖醋味，分分钟就吃光了，连汤都不剩。
小吊梨汤
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
500g梨
4颗话梅
6粒枸杞
30g银耳（干）
30g冰糖
1000ml清水
做法：
微波炉快速泡发银耳： 银耳根部朝上放入碗中，加入没过银耳的水，放入微波炉中火打2分钟。
梨用盐搓洗后，削皮、果肉切小块，果皮、果肉备用。
电饭锅中放入清洗干净、撕成小朵的银耳、果肉、果皮、话梅、枸杞、冰糖开启煮饭模式。
煮好后挑出梨皮就可以享用啦。
尖椒番茄炒蛋
从小吃到大，虽然材料是简单的尖椒、番茄、鸡蛋，但与逐一加食材炒出来的味道完全不同！有点鲜、有点辣、有点点番茄酸，美味！食材简单、上手容易、拌饭绝佳！
用料：
5个鸡蛋
2个尖椒
1个番茄
适量盐
一勺酱油
适量白砂糖
做法：
2个辣尖椒、一个大番茄切丁备用！
在碗里把鸡蛋打散。加一勺酱油、一点糖、盐适量（可稍多一点）！
把之前备好的尖椒、番茄丁倒入蛋液搅拌！尝一下蛋液，调整咸度！
热锅加适量的油，油热后把混合菜丁的蛋液倒入锅中翻炒，鸡蛋成型即可出锅！
紫薯月饼
也算是快手月饼吧～
用料：
若干紫薯
适量芋艿
适量杏花楼豆沙
食油
糖桂花
做法：
紫薯蒸熟后剥皮
乘热压制紫薯泥，加入适量食油
芋艿蒸熟压制成芋艿泥，加入适量糖桂花，按照各人喜好
模具抹油后先填入紫薯泥，压实后加入一层芋艿泥，然后加豆沙，再填入紫薯泥压实后脱模。
陈皮红豆汤
休息自己在家的时候很懒，不想做饭，就特别喜欢煲一个红豆汤来喝，喝完浑身清爽。
用料：
1/2片陈皮
按个人喜好红豆
红豆的2倍水
8-10颗左右冰糖
15颗左右莲子
10片左右百合
做法：
把红豆和陈皮分开泡大约2小时左右，泡到红豆有一些裂口，陈皮变软。
莲子、百合洗净备用。
把陈皮内侧的白膜一点点刮干净。刮的只能看到陈皮的小圈圈的纹理就可以了。切成小丁。
把莲子、陈皮丁、百合、红豆、冰糖和水一起加入电饭锅。点煮粥。
我家电饭锅差不多40分钟。煮好了以后不要着急打开盖子。焖个20分左右再开锅。
稍凉一点喝感觉会更棒
自制咖喱酱
我和小朱都喜欢吃咖喱，无论是市售咖喱块还是茶餐厅里的咖喱，都是各种添加剂、糖，不健康
用料：
随意印度妙多咖喱粉
250克纯牛奶
1个西红柿
半个洋葱
30克番茄膏（纯番茄，无添加）
随意油
14克（1小包）椰子粉
看个人口味放赤藓糖醇
做法：
洋葱、番茄、半盒牛奶、番茄膏、椰子粉用机器打成稀糊糊
锅烧热，多放油，先炒咖喱粉，再把刚才打的稀糊糊倒进去，再把半盒牛奶倒进去，小火一直翻炒
咖喱酱熬制过程中会溅的到处都是，溅到厨房瓷砖上都擦不掉...
排骨焖饭
孩子爱吃
用料：
200克排骨
10克油
3片姜
1杯大米
1勺老抽
做法：
子排过水去血色
小火热油放入排骨，煎至两面泛出金黄
加酱油调色后加入开水
米淘洗好，将上一步的全部倒入电饭煲中。
煮饭键按下，然后就等着出锅吧。
一次性发酵蒸面包           不上火
烤的吃了上火，换换蒸锅蒸的面包 
面包吐司我都是一次性发酵，都是成功的，没有厨师机揉面的 你们可以把所有材料一起搅拌成面絮，放冰箱冷藏法，第二天拿出来回温就有手套膜了，都是记录一下方便以后在做，
不喜勿喷，可以滑过，不要乱评判
用料：
300克高筋面粉
4个鸡蛋
3克酵母
30克（喜欢甜40克）糖
20克炼乳
20克奶粉
30克玉米油
做法：
300克高筋面粉，打4个鸡蛋，
酵母3克
白糖30克
炼乳10克
奶粉20克
搅成面絮，加入30克玉米油


搅拌成团，像这样的手套膜，

分成8个剂，揉成圆形放进模具里，放蒸锅醒发

这是醒发好，刷蛋黄夜盖保鲜膜上锅蒸，冷水上锅，水开蒸40分钟就可以了
我表面刷蜂蜜洒椰蓉
吃着不上火，挺拉丝的
360度全方位超省事烤叉烧 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧真是机灵鬼（烤箱版）
超级喜欢吃叉烧星人
立志尝遍世间美味叉烧
喜欢外面吃也喜欢自己做
经历过n多次终于灵感一现
简单快捷不用刷网懒人必备
这个烤法需要用到烤叉烤箱要有烤鸡功能耶
用料：
约400-500克梅头肉（带点肥肉）
约2-3勺（咸淡看口味哟）叉烧酱
做法：
梅头肉尽量切成长块状，用叉烧酱腌制过夜（或者按照自己口味参考其他食谱腌制）
预热烤箱210-230度，60分钟（我是先选择上下火预热，叉好肉放进去再选择烤鸡功能）图中绿色框中就是烤鸡功能
烤盘铺锡纸放在最下层，串肉固定好，开烤！每15分钟刷一次腌肉剩下的酱，第三次可以刷蜂蜜，再烤5-10分钟感觉上色后可以出炉啦 ^o^
稍稍放凉后就可以切片开吃啦，配上香喷喷的白米饭，赞赞赞
最后把锡纸一扔，烤叉洗洗，方便极了～不用使劲刷烤网
紫薯粽
再过三天就是端午节了，之前包肉粽和碱水粽的粽叶还有剩，在网络上看到把紫薯加入糯米里包成粽子，自己试着包了好吃😋甜甜的紫薯，粘粘的糯米，嚼在嘴里香甜可口，就是用紫薯做馅，切小丁混在糯米里，做出来的粽子很好吃😋口感Q弹，爽滑，家里的小孩喜欢吃甜，再配上白糖更加香甜好吃哦！
用料：
1000克糯米
500克紫薯
粽叶(泡好的)绳子，各适量
做法：
糯米洗干净泡水，需要提前泡水一晚上(最少8小时)糯米泡好后沥干水，紫薯去皮切成小丁，跟糯米粒差不多大小备用。



切好的紫薯丁和糯米放一个大容器里。



紫薯丁和糯米搅拌均匀。
1.取两片粽子叶重叠在一起。
2.折一下再卷一下成漏斗型。
3.注意要留出漏斗两旁粽子叶的余量，方便包裹。
4.放入紫薯糯米，边放边压一压，以免有空隙的地方粽子没有型。
1.已经放好了紫薯糯米 。
2.将第一层粽子叶折下来，已经能看出三角型了。
3.最后一层棕叶折到左边，紫薯糯米已经隐藏的看不到了。
4.用线绳五花大绑，第一次包三角粽子怕露馅裹的很严实。(可以包成四角粽，还是自己喜欢的形状)
绑好的粽子放进锅里。
煮粽子要凉水下锅，加入没过粽子的水，大火煮滚转小火煮2小时。
煮好捞出来放凉，打开粽叶淋上椰糖浆(加了炒过的椰丝，不喜欢可以不加)沾白糖也好吃。配上自己喜欢的酱，单吃也好吃😋
煎焖鳊鱼
喜欢原汁原味的，建议不放酱油/蚝油，我喜欢有一点汤汁拌饭。
用料：
1条新鲜鳊鱼
3-5片姜
2瓣大蒜
少量高粱酒
适量盐
半个红椒
做法：
鳊鱼洗净，斜划几条口，两面抹适量盐，放少许高粱酒，白醋，口处插上姜片。鱼肚里面也放两片生姜，腌15分钟。
锅中用姜擦一下（鱼不会那么粘锅），加入适量油，烧热把鱼放进去煎至两面金黄（如果翻边的时候还是有点粘锅，就滴点白醋再翻）。
两面煎好了，鱼上面放上姜丝/大蒜/红椒，加入清水没过鱼身。大火烧开，转中小火焖至汤汁变白，加入葱段或香菜段，再焖1分钟，装盘👌。
培根香煎双花
今天上传一道培根香煎菜花吧，这道菜是在电视上学的，略有改动，由于家里没有了西红柿，我就减少了一道工序，直接用番茄沙拉代替了，还自己加了些黑胡椒粒，风味更加浓郁了，哈哈，感觉有西餐的味道了哦。。。
用料：
培根
菜花
西兰花
番茄沙司
黑胡椒碎
盐
白酒
做法：
菜花和西兰花清洗干净，掰成小朵
培根切大块
锅中放油，放入培根小火慢煎
同时另起一锅放水，水开后放菜花，再开后放西兰花，再开后捞出淋干水分
把捞出的菜花和西兰花放入煎培根的锅里面
中小火慢煎，再放入少许白酒，黑胡椒碎和适量盐
最后装盘，挤上番茄沙司即可
恩恩厨房各种美食
想学什么，留言，看到必定回复
用料：
美食美食
做法：
恩恩版辣子鸡
自己调制的华夫饼粉，做的
自己调制的鸡蛋仔粉，做的
嘿嘿
凉拌五花肉
放凉以后吃起来有陕西肉夹馍里面肉的味道！肥肉软软糯糯不油腻～瘦肉香软筋散～再用香醋一拌～清香爽口！
用料：
卤肉用料
10斤五花肉
两个八角
两片香叶
一瓣桂皮
四颗蒜头
一根大葱
一大把花椒
两根干辣椒
两颗草果
一点五香粉
一大勺盐
大汤勺一大勺老抽
大勺半勺生抽
半大勺料酒
三片生姜
#凉拌用料
小勺五勺香醋
一点花椒粉
香菜
小葱
做法：
把整块肉切成手大小的方块；
锅里放满没过肉的水，放料酒；煮开，关火，用水把肉洗干净；
锅里继续放没过肉的水，把所有料全部放进去，大火煮开，转小火炖3个小时。
关火以后晾凉，泡在卤水里一个多小时，吃的时候捞出来，小心点夹出来，肉很软会散。

捞出三块肉，包括肥肉，用叉子打散，加入香菜，小葱，香醋，醋多放一点更好吃！一次吃少一点，吃多了还是会腻。
炸茄盒
我和公婆都很喜欢吃，做了一大锅吃完了😄分享给大家哈
用料：
2个茄子
200克猪肉
2个鸡蛋
50克面粉
适量生抽
适量料酒
适量水
适量盐
适量姜末
做法：
准备好材料，两个茄子，猪肉，肉不想剁的，就买肉馅哈
茄子洗干净，切成块，但是中间不要切断欧，留着夹肉的
都准备好了😄
肉先切成片，然后开始剁剁剁吧😄
剁成这样就可以了，自己剁的比买的肉馅好吃，因为自己劳动的成果最好吃哈
肉馅加适量生抽，五香粉，盐，
搅拌均匀哈，搅一搅搅一搅，上劲，肉有弹性
考验耐心的时候到了，多塞点肉好吃，因为我喜欢吃肉😄
面粉加入一个鸡蛋，加入适量盐，五香粉，适量水调成这种稠度的糊糊，加入茄盒沾上糊糊，准备炸喽
这个稠度刚刚好，沾均匀放入热锅里
锅里加入油，加入筷子有小气泡后加入茄盒开始炸吧😄，炸好后再复炸一次，以确保里面的肉熟透，同时也更酥脆，别偷懒哈，偷偷告诉你，这是失败积攒的经验
出锅喽！好好吃好香，小心烫欧！😄
松茸炒鸡块
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
用料：
鸡肉
松茸
大蒜
小葱
油
盐
生抽
做法：
将鸡肉切丁，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
用温水加松茸发好，洗净，撕开。
大蒜切成碎块。
起油锅，下蒜炒再加入鸡肉翻炒。
待肉变色后加入松茸，添加适量的水（可以是泡松茸的水含有营养物质）稍煮。
快熟的时候加入小葱，加小葱是习惯了，其实不加也行。加盐、喜欢的话加糖或者鸡精调好味。
为了好看摆了几个菜叶，成了，味道还不错。
山葡萄汁（煮）
妈妈家院角的山葡萄吃不完只能做葡萄汁！山葡萄吃不完这样做还蛮好喝的能保存很久呢！就跟做罐头一个道理！
用料：
2000克山葡萄
100克冰糖
500毫升水
做法：
一大筐山葡萄，我家又都不太喝葡萄酒，只能做葡萄汁
葡萄洗净，戴手套把葡萄粒摘下来（不戴手套山葡萄会把手指甲缝都染黑）
锅里放500毫升水跟100克冰糖，上面放上白钢沥水篮，把2000克山葡萄放沥水篮里，中火煮15分钟
我的沥水篮是这样的
中火煮15分钟，提起沥水篮果汁就在锅底下了
这是沥汁后的葡萄渣
我把筛子放玻璃瓶口直接二次过滤装瓶，拧紧倒扣，凉了检查瓶盖凹进去就可以了！
瓶子要消毒，瓶子洗完倒扣在烤网上烤箱100度10分钟，瓶盖开水煮下就行！（瓶盖不能进烤箱）
没有农药的小葡萄
洋葱木耳炒鸡蛋
经典家常菜
用料：
10朵木耳
1个洋葱
2个鸡蛋
1勺蚝油
5克盐
适量葱
2勺生抽
做法：
洋葱木耳鸡蛋备料。
鸡蛋炒熟出锅。
葱爆香，放入木耳。
放入洋葱继续翻炒。
最后放入鸡蛋，加蚝油生抽食盐调味。
出锅。
玫瑰布丁蛋糕
玫瑰蛋糕，满口生香！介于戚风和乳酪之间的口感，细腻柔软。
用料：

酸奶 （稠）    113g       玉米油   32g       鸡蛋       3个
玉米淀粉 20g      低筋面粉 30g
白砂糖     30g       柠檬汁     3滴

牛奶布丁
200ml牛奶
5g吉利粉
15克糖
做法：
除蛋清和糖外，全部混合
加糖打发蛋清至小金勾，混合蛋黄液
烤盘放热水，烤箱135度60分钟，中下层
牛奶，糖，吉利粉混合隔水加热，搅拌均匀，过筛，倒入凉蛋糕上，入冷冻室15分钟，再放冷藏室1小时，取出装饰
切面细腻
香味浓郁，好吃！
快手鸡蛋馍片
在下厨房里呆了很长很长一段时间了，每次都做别人的方子！今天第一次鼓起勇气创建了一个菜单，拍照技术超级烂，希望大家不喜勿喷哈！
十分钟之内可以出锅的一道包含了面食，鸡蛋的快手早餐，热量完全够一上午的消耗了！适合上班族或起晚了宝妈们，比如我😌
用料：
1个馒头或大白馍
2颗鸡蛋
适量油
少许盐
做法：
白馒头切片，不需要很薄，稍微厚些，我的切成了五片！
热锅放油，油比炒菜的量多一点！将馍片依次放入，煎到两面金黄！
鸡蛋里放少许盐，打散！
打散的鸡蛋浇到馍片上！
口味重的朋友也可以在馍片上撒少许盐，一定要少啊，此步骤可省略！
鸡蛋一面凝固了以后翻面在煎一下！
煎好后，趁热吃哈，搭配了自己腌的萝卜，豆浆，美味啊！
尖椒豆皮羊肠小炒
之前炒过尖椒羊肠，香菜炒羊肠羊肚。我也知道尖椒豆皮这道菜。我妈说想吃尖椒羊肠了，让把家里的豆皮也放上。另外我把家里剩下的快枯萎的香菜也放上了。
突然想试试放酱调味什么样，一定很好吃叭。果然很好吃啊！而且非常简单~快试试叭！
用料：
2个尖椒
适量生抽
2片切末姜
4瓣切末蒜
1张豆皮
3-4根香菜
若干熟羊肠
适量油
1勺郫县豆瓣酱
随意海天黄豆酱
做法：
食材准备。洗净食材，尖椒切丝，姜蒜切末，几根香菜中间切两半。
尖椒既是这个菜里的蔬菜，又有调味的作用。根据自己喜好放一二三颗都可以。（我们家不爱吃辣，两个尖椒炒出来有点辣味，可以接受）。
姜蒜可以去腥，我炒肉菜的时候，喜欢多放，特别是羊肠羊杂类放很多蒜，超好吃。这次我切了两厚片姜，切末（丁）。四瓣蒜，切末（丁），不用太碎，切片也可，只是切末更容易煸出香味~
香菜放不放都行，家里还剩几根蔫了都，作为超爱吃香菜的我，不能浪费，毕竟香菜和羊肠是绝配。香菜长度上切半即可，不需要太短，我只是觉得不切的话太长了。


食材准备--姜蒜青菜准备完毕。
食材准备--豆皮
年前买的几张干豆皮，还剩下一张。切成三角形，放开水煮。
我是怕放时间长了别吃坏肚子，就放锅里开水煮了几分钟，再凉水洗洗。如果是新鲜的我觉得拿水洗洗就行吧？不知道，我还是过下开水更放心。
豆皮的形状，我看一般炒菜里的豆皮都是三角形，就尽量切成三角形，瞎切，有的切成四边形，问题不大。炒豆皮我感觉还是这种片状比丝状要合适，丝状涮着吃拌着吃合适。


食材准备--羊肠（羊杂）
家里有羊肠，羊肚，羊肝。就一块做吧。
羊肠切成...你喜欢的长度。我觉得大肠切短点，小肠特别嫩，不要太短。
热锅凉油。
油直接倒进锅的，可以多些。
放姜蒜小火煸炒。
不小心掉进去了几根尖椒，问题不大，这时尖椒就发挥了调味料的作用，挺好的。
煸出香味后，即可倒进羊杂，开大火翻炒。
翻炒几下后，倒点料酒，再倒点生抽。
放豆皮，翻炒。
放郫县豆瓣酱适量。
我kuai（三声）了一筷子，就非常够了。
放海天黄豆酱适量。
想放多少放多少，我往里倒挺多，我觉得咸了，我爹妈觉得不咸。
翻炒后，放尖椒和香菜。

翻炒翻炒，搅拌搅拌~
这期间可调中火。
尖椒和香菜都易熟，最后放。
关火，出锅啦！看这色彩~
我和我弟弟觉得有点辣，可以自己调节郫县豆瓣酱的多少哦，还是要放的，因为味道真的好。
煮了点虾🦐，一家四口的午饭~


🥰第一次上传菜谱打卡~
广东新兴粽
今天花5到6小时包人生第一个粽子，以前都是助理包，😄今天独自完成。累呀😂先生乡下粽子，广东新兴粽。本人觉得好吃过肇庆粽。
用料：
一把黑米
一把糯米
2条烧肉
一把瑶柱和虾米
一把小冬菇
4条青蒜
些许十三香和五香粉
些许盐
做法：
黑米加糯米捞匀，加点盐，不用泡。
烧肉切块加十三香和五香粉加青蒜下油锅爆香，因为烧肉已经很咸，可不加盐了。
瑶柱加虾米，同上爆香。
小冬菇，同上爆香。
脱壶绿豆和绿豆，同上爆香。
预备好所有材料。
先用叶子铺一层糯米和黑米，铺一小层，脱壳绿豆和绿豆，放下所有材料再铺一层绿豆，最后铺一层糯米和黑米。
以上的过程图。
用煮过的粽叶子和水草，下面2片叶，上面1片叶。底叶两边，用下面的叶子包住上面的，整个下面向后折，竖起整个粽子，拍两下，上面再往下折中间变成小山丘就可以了。
水草需要比较长一些，先中间横着交叉一下。
卷到上面的绳子，在中间像蜗牛似的往中心旋转下面的绳子绕过粽子在上来交叉，同上步骤直至包完整个粽子。
上面图。
下面图。
完工，因为水草不够了，用了麻绳。
用高压锅煮一个半小时，每半小时我中间会加开水。
上锅粽。
试吃结果口感不错，就是米少了点，因为叶子太小，因为是第一次做，所以配料有点咸。以上问题，下次都可以改进。
红枣雪梨美颜汤
美颜哦〜
用料：
12颗新疆大枣
半片红片糖
2个雪梨
适量枸杞
水
做法：
雪梨切丁，红枣枸杞洗净
雪梨倒入已加好水的锅中煮开
小火把雪梨煮变色，大约十五分钟
加入红枣枸杞小火继续煮
加入红片糖（依据个人喜好冰糖也可以，还有止咳化痰的功效哦），至糖煮化即可
鸡蛋萝卜汤（萝卜这样炖，汤白鲜美，补锌又暖胃）
老话说：冬吃萝卜夏吃姜，秋冬季要多给孩子喝这个汤。
用料：
半根萝卜
2个鸡蛋
6粒枸杞
适量葱
做法：
热锅倒入适量油，放2个鸡蛋，煎至2面金黄，盛出，用刀切或者用剪刀剪成小块
用剩下的油炒萝卜丝（萝卜片也可以，我家宝宝喜欢吃块状的），炒软，放少许盐，倒入烧好的开水适量
把之前备好的荷包蛋倒入锅中，盖上盖子，小中火炖15分钟，期间加入少许枸杞
15分钟后撒上葱花就可以出锅了。
我拍教程的时候是用这个汤给小孩煮了面条，2个孩子都吃了小碗一碗面，吃光了😄
你也能做_冬瓜炖排骨
20届毕业，来京做的第一道菜🐶
用料：
500克排骨
5片姜
1勺料酒
5克盐
1袋炖肉料包
做法：
1.排骨购于京东自营旗舰店，由于排骨是冷冻的，需要前一天把它放在保鲜室(0-4℃)解冻。2.肉解冻后，切块，放在热水中煮3-5min，去除肉中残余血沫。将排骨取出，用凉水仔细清洗排骨上粘附的血沫。3.将排骨放于电饭煲，煮10分钟后，用勺子取出液面上的泡沫。将冬瓜生姜切片，备用。
锅内汤不再有泡沫时，放冬瓜生姜和炖肉料包。
煮25min后，根据个人口味加盐和料酒，撒小葱段，出锅。
开始恰饭🐶
迷你彩色饺子
宝宝8个半月，挑食，所以把菜都包成饺子，很爱吃
用料：
1把菠菜
50克面粉
1根胡萝卜
一个鸡蛋
几片木耳
2个香菇
50克猪里脊
半个红心火龙果
做法：
各种蔬菜剁碎，分别装盘备用，
将蔬菜，鸡蛋于猪里脊肉搅拌均匀做成饺子馅。
将染色后的面团用保鲜膜包半小时后擀成小面皮，做成饺子皮。
开始包饺子。
娃娃菜煮海带
搬自健身厨男的微博
步骤在图片里
用料：
娃娃菜
海带
虾米
做法：
见图片文字
见图片文字
见图片文字
见图片文字
干锅排骨
用料：
克排骨
节藕
瓣蒜
片姜
半个洋葱
个土豆
适量料酒
适量花椒
个干辣椒
适量香菜
根胡萝卜
克糖
适量生抽
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量盐
个八角
做法：
先将排骨用料酒、姜码好料！
准备洋葱
金针菇
土豆和藕
蘑菇，豆腐皮、香菇
将喜欢的配菜准备好
用油把腌制好的排骨爆香，捞起备用
再炒料，把配菜混合直至水分收干！
网红凉拌鸡爪
用料：
只鸡爪1斤
勺香油3
2勺酱油
5克糖
半勺料酒
克盐适量
样葱4片
 红米椒3.4
片姜   4片
瓣蒜头 适量
3根香菜
克盐  适量
生抽  3勺
做法：
准备好的材料
做好腌制3个小时以上，放入冰箱更可口
这是我做的吃的，希望你们喜欢……
萧山萝卜干炒蚕豆
抓住春天的尾巴之萝卜干炒蚕豆。北方的市场蚕豆很少见，今年以前也从来没做过，前一阵去上海在菜市场发现逛菜场的叔叔阿姨们都是一大塑料袋的买，就和夏天的时候在北京买毛豆一样。我也尝试着做了一次蚕豆炒韭菜，就喜欢上了。于是在北京的菜市场碰到的时候，就欣欣然拎回一大袋。不过这个季节的蚕豆已经很老了，皮都是硬硬的，吃的时候让人想起兰花豆来。哦，对了，萧山萝卜干也是在上海买的，这是不是也算相逢呢？（舌尖二第3集好牵强啊！）口感绵绵的蚕豆遇上脆爽甜咸的萧山萝卜干，一口萝卜一口豆，味道挺搭的，凉了也能做零食白嘴吃。
用料：
带豆荚两斤蚕豆
10条萧山萝卜干
适量植物油
10粒花椒
10粒麻椒
1小勺白砂糖
1小勺盐
2个干辣椒
做法：
将蚕豆从豆荚里剥出来洗净沥干。
将萝卜干用水冲洗几次，去掉多余的咸味儿，切成比蚕豆略小的丁。
姜去皮切片再切丝，干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒圈，辣椒籽也要留着，这个是辣椒香味的来源。
锅烧热，放入平时炒菜用量的植物油，5分热后，下花椒麻椒小火煸出香味，再下姜丝煸出香味。
把蚕豆和萝卜干丁同时下锅，开中火翻炒，让两种食材均匀的接触到油。
放入糖和盐，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖焖五分钟，再翻炒小心不要糊锅。蚕豆要是不熟是苦的，而且有毒，一定要中小火焖一段时间，不时的尝尝味道。
等到蚕豆变得绵绵的，入味了，下入辣椒圈和辣椒籽，这个就是提味好看的。在翻炒均匀就可以出锅了！