xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
闽南家常炒海蛎！
自己炒的 口味还不错 就是没加豆豉哦
用料：
500克牡蛎
几片即可生姜
三根蒜叶
两颗小米辣
两颗蒜头
2勺料酒
根据口味盐
适量酱油味极鲜
做法：
料
蒜叶
蒜叶
小米椒
姜片
蒜头
没有料酒了 只能靠这个
酱油
你懂的
先油下锅到冒烟
加生姜和蒜头爆香，
翻炒
快收汁的时候加入蒜叶
成品如下
龙利鱼片粥
这道龙利鱼片粥，

鱼肉和粥都是比较好消化的，而且龙利鱼最大的特点是肉多刺少、久煮不老。



用它熬出来的粥，味道鲜美，几乎没什么腥味，口感还爽滑。再搭配点姜葱、香菇等，不仅消食开胃，还有发散驱寒的功效。

香菇特有的香菇多糖能增强人体免疫力，这组合简直就是感冒克星呀！
 
说着说着小主突然就有胃口了，赶紧一起来看看怎么做吧~
用料：
300g龙利鱼
200g大米
7-8个香菇
10g姜
适量香葱
适量香菜
适量胡椒粉
适量盐
半小勺色拉油
适量清水
做法：
姜切丝，香菇洗净切片，葱切成葱花、香菜切段备用。
龙利鱼洗净切片，用盐、胡椒粉，姜丝腌制待用。
大米下锅煮成粥，按个人喜好浓稠度调节水量。
粥煮开后加入香菇片，搅拌均匀。
煮10分钟后加入龙利鱼片。
*不要过度搅拌以免鱼肉太碎
煮5分钟至鱼肉熟透，加几滴色拉油、少许盐、胡椒粉调味。
出锅撒上葱花香菜，香甜爽滑的龙利鱼片粥就完成啦~
舀一勺粥进碗里，姜葱和香菇的香气瞬间就弥漫开来，一下子就在气味上征服了疲惫的胃。
老干妈内酯豆腐
简单的快手菜
用料：
盒内酯豆腐
2勺老干妈
2勺生抽
1勺醋
根小葱
做法：
内酯豆腐蒸五分钟，
调料在小碗里调好，
淋在豆腐上，
完工(´-ω-`)
开吃
冰冰凉凉的芒果冰沙😋🍧
用料：
1粒芒果
50 毫升凉水/牛奶/椰奶
24块冰块
点缀 
适量 薄荷
做法：
①将芒果去皮&核然后切丁，放入料理机
②倒入凉水/牛奶/椰奶50ml
③加入冰块
④榨成冰沙
⑤倒入杯中
⑥可以加一些薄荷点缀，也可以不用加
破壁机版南瓜粥
用料：
500-1000克南瓜
1块冰糖
1300毫升水
一小把糯米
做法：
放入材料，南瓜，糯米，冰糖，水。
按下米糊键。
破壁机开始运作
美味的南瓜粥
杏仁、腰果、花生奶（汁）
入冬了，早上喝一杯浓浓的坚果汁，可以精神饱满地迎接新的一天！
用料：
20克熟花生米
10克熟杏仁
20克熟腰果
800克开水
做法：
把花生米、腰果仁、杏仁分别烤熟，或者煮熟亦可，放入高速粉碎机（我用小美），加入500克开水（温度随意），最高速10，时间6分钟（每2分钟一次），然后再沿杯盖冲入300克开水（将杯盖及杯壁的残留冲入大部队），速度3混合15秒。
倒入捷克水晶杯，慢慢享用。
亦可以灌入瓶中冰箱冷藏。
盐水白米虾
用料：
适量盐
适量葱段
适量料酒
一小撮花椒
3片姜片
一碗水
半斤白米虾
做法：
白米虾洗干净去水入锅
加入适量料酒，盐，几片姜，葱段，一小撮花椒，水与虾齐平（小于也可以）
煮开去除浮沫，去掉葱断，姜片，花椒粒，装盘即可。
瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）
突然想吃蛋糕卷，那么就安排吧。
用料：
5个鸡蛋
38克牛奶或水
65克白砂糖
42克色拉油或玉米油
42克低筋面粉
15克玉米淀粉
5-6滴柠檬汁
夹心部分：
3.5个黄桃罐头里的半片黄桃
300克淡奶油
35克白砂糖
做法：
1.蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的干净打蛋盆中。
2.蛋黄盆里加入油和牛奶搅拌均匀，再混合筛入低粉和玉米淀粉。用手动打蛋器划"之"字形搅拌均匀，做成图片样的蛋黄糊。
3.蛋清中加入柠檬汁，电动打蛋器先低速再高速搅打，分三次加入白砂糖，打到7分发以后换低速，打到如图那样提起有小尖角。

4.烤箱180度预热。
5.将1/3多点的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，再将所有的混合面糊倒回蛋白糊中，依然用翻拌的手法搅拌均匀
6.烤盘里面铺好油纸，把蛋糕糊倒入，抹平。震两下，放入预热好的烤箱
7.烤18分钟左右，表面金黄，出炉，趁热把四遍撕开，倒扣在一张新的油纸上，稍凉一下把油纸撕下，再盖回蛋糕上，防止过干开裂。
8.淡奶油加糖打到全发，均匀涂抹在蛋糕上，有一边留出一些空隙，那边的奶油也抹薄一些。
9.黄桃提前切小条并吸干表面汁水。均匀铺在蛋糕上。
1
卷卷卷，尽量卷紧，可以借助擀面杖，卷的更紧一些，我懒癌晚期患者，就直接手卷的🙈

11.卷好的样子。切成小块就可以开吃了。
菜远鸡肝炒鸽片
用料：
125克鸽肉
125克鸡肝
350克芥蓝
10克鸡蛋清
2克姜
3克盐
15克黄酒
1克胡椒粉
2克香油
100克猪油
豌豆15克淀粉
做法：
把鸡肝切成厚片，用沸水烫过，白鸽起肉，切成薄片，加入蛋白和湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀用猪油起锅，放入菜远和精盐，炒至菜远八成熟，隔起在芡汤中加入胡椒粉、麻油和湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成碗芡，武火烧锅，用猪肉搪锅换上新的猪油，把鸽片和鸡肝片放进锅内“拉嫩油”，温度控制在100摄氏度，熟后捞起，倒去油后，放入姜花，菜过错和肉类，洒入绍酒、碗芡炒匀再加入蚝油炒匀上碟
制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克
牛油煎杏鲍菇
在日本店吃到超棒的烤杏鲍菇，回家自己尝试复制了一下，感觉一定要万字酱油才能做出那种味道呢
用料：
杏鲍菇
一块牛油
两三勺万字酱油
味淋
两瓣蒜蓉
一点糖
一点点柠檬汁
做法：
杏鲍菇切片。调味料按照个人口味混合在一起
牛油煎香，中间翻面
杏鲍菇开始变软的时候倒入调味汁，稍微收干一下汁就可以装盘了
兔姐儿做的蛋糕合集
生日的时候就是需要蛋糕啊，因为它是仪式感中的仪式啊！

用心记录下做过的蛋糕们，看看自己如何从笨拙到精致～
用料：
1个蛋糕
花点小心思造型
满满的爱用心
做法：
20190406自己的生日芒果慕斯蛋糕🧁就是要兔兔🐰
20190413公公生日蛋糕🎂
忘了😂
20190515儿子5岁生日🎂一起做的蛋糕🧁
20200217妈妈生日，草莓慕斯蛋糕🎂
20200302弟弟生日🎂
20200504儿子6岁生日🎂路边捡的野花🌼
20200726姥爷95岁生日🎂福如东海 寿比南山
20201104老公32周岁生日快乐🎂
米博自制蛋白奶霜小饼干
每次看到甜品，饼干蛋糕冰激凌，总是走不动道。但是终归高热量食品，油啊原材料啊不如家里的放心，吃多了危害身体健康，而且还很容易上火。总看到一些食品安全的报道，让人毛骨悚然。有米博多功能烹饪机之后， 我打算自己给宝宝做甜品，先从蛋白奶霜打发开始~
用料：
若干个鸡蛋
若干克糖粉
半个柠檬
做法：
1,主锅洗净并擦干，插入搅拌棒并卡在刀组上。加入蛋清、糖粉和柠檬汁，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/45℃/1档混合，
2,再设置：6分钟/4档打发。烹饪结束，取出搅拌棒并用刮刀将蛋白糖霜取出即可使用。
3,上下火180℃烤10分钟即可
冬日不可缺少的清炖羊肉
冬日不可缺少羊肉🥰

羊肉性温，非常适合身体虚弱的人补身体！

今天教大家的这道菜，非常适合冬天！

特别适合聚餐用☺️
用料：
5斤羊肉
4片当归
少量冰糖
3片姜片
少量花椒
做法：
新鲜羊肉5斤！买羊肉，最好挑阉羊🐏，肉质会鲜嫩点！我买羊肉，喜欢买前腿到羊排的位置。羊肉买回来洗干净。
冷水下锅，焯掉血水。
水开了之后，倒出羊肉，把浮沬洗干净。
放入生姜，当归，花椒，冰糖大火煮开，小火慢炖1.5-2小时，有压力锅的可以直接用压力锅煮，但别压太久，不然羊肉都烂了就不好吃，没嚼劲儿了！
加入温水，慢炖2小时。。。
Ok后不要急着吃，汤是精华，可以先喝碗汤，剩下的可以打边炉的形式慢火炖着吃，一边吃还可以加鱼呀菜呀之类，各种您喜欢的食材！
【北鼎烤箱菜谱】花式奶酪面包派对
据说厨房是最适合谈情说爱的地方，邀一二知已来家中聚餐时，哪怕只有一台烤箱，还有是0厨艺的知已，也是可以一起完成的任务。
    有面包有肉有蔬菜，有营养也有温度，一起动手分享美食的过程，本身就是让情感加分的过程。
用料：
【面包】
汤种
20克高粉
100克水
【主面团】
130克高粉
50克低粉
1个蛋清
10克牛奶
40克糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
【馅料】
80克金枪鱼
100克去皮土豆
30克沙拉酱
100克奶酪
少许黑胡椒
2克盐
【表面装饰】
1个蛋黄
10克清水
30克马苏里拉
少许香葱碎
做法：
准备好所有原料。
准备工作：蛋清蛋黄分离，金枪鱼脱水。
先准汤种：20克高粉+100克水放入不粘锅，开小火搅拌成糊状成汤种，入冰箱冷藏降温。（也可以提前一个晚上做好）
把汤种+主面团中除黄油外的材料全部混合放入面包机桶，打出膜。
加入黄油，打出9成膜。
打好的面团平均分割成12个，滚圆。
烤盘上涂上色拉油。
烤盘四周摆上面团。
【北鼎T752烤箱】选择发酵2功能，35度1个半小时发至2倍大（底部放装有水的发酵盘）
等待发酵的时间准备馅料：土豆切成薄片，加5克糖，5克酱油拌匀，微波高火3分钟。
金枪鱼和沙拉酱混合。
加入土豆片，奶酪，黑胡椒拌匀待用。
蛋黄+水搅拌均匀过筛。
取出发酵好的小餐包，中间发入馅料。
小餐包表面刷一层蛋液。
馅料表面撒上马苏里拉。
【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式，上火165，下火180，中层烤25分钟即可。
出炉后晾凉，馅料表面撒香葱碎点缀。
「简易版」韩式打糕
韩国人历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。直接用糯米粉做，可以省很多事，简单方便。
用料：
250克糯米粉
120克水
1小勺盐
5大勺细砂糖
1小勺细砂糖（油纸用）
适量黄豆粉（红豆泥）
做法：
将糯米粉、盐、水放在容器里搅拌均匀，再加入细砂糖。水要慢慢加入，用手可以抓出面团，但面团容易散开的程度就可以了。
蒸锅上铺油纸或蒸布，在表面均匀撒上1小勺细砂糖，以防止粘贴。
将面团抓成一小团一小团，放到蒸锅上，蒸20分钟左右。
容器上涂一层油，将面团快速倒入容器内，将油纸或蒸布撕开。
趁面团还热时，右手套个棉手套，再套上一次性手套，不断揉，一直到表面光滑有弹性。
将面团整形成四方块，用保护膜包上，放入冰箱冷冻30-40分钟。这步可省略，可直接切成任意形状，趁热食用。
将面团切成2-3cm的片，粘炒熟的黄豆粉或红豆泥，就可以吃到美味的打糕了。
懒人糯米糍粑
由于本人超级懒的缘故，偶然发明了这道点心，用量随心所欲
用料：
适量糯米粉
适量松花粉（或者椰蓉黄豆面都ok）
适量白糖
适量温水
做法：
糯米粉加温水调成糊糊就ok
上锅蒸啊蒸然后出锅～（我为了省事用的蒸蛋机）
我这里用的松花粉，加白糖混合均匀
用勺子裹啊裹就完成了～
9个月➕宝宝辅食南瓜疙瘩汤
南瓜🎃疙瘩汤，一碗完全不够吃😄，快快动手做起来吧
用料：
适量南瓜🎃
适量西红柿🍅
适量面粉
适量青菜
做法：
南瓜🎃去皮切片上锅蒸熟
搅打成泥后加入适量面粉
搅拌成糊状
锅中放牛油果油，放入切碎的西红柿🍅翻炒
加入适量清水
水开后用漏勺漏入搅拌好的面糊
放入青菜煮两分钟即可
放入黑芝麻海苔粉提鲜
营养美味，宝宝👶🏻开动吧
巧克力蛋糕8寸
搭配奶油更好吃哦
用料：
30克可可粉
6个鸡蛋
120克（提前放冰箱冷藏）牛奶
70克低筋面粉
75克玉米油（色拉油）
75克糖
10克白醋
做法：
准备好材料开始制作
小锅内倒油75克，可可粉三十克，开小火，然后用手动打蛋器按一个方向迅速搅拌至无颗粒。
倒入盆子
加牛奶和鸡蛋，牛奶🥛放冰箱冷藏是因为刚烧好搅拌好的可可糊很烫要冷牛奶降温，牛奶没冷的话，需要等到可可糊凉下来。
搅拌均匀
蛋清加10克白醋，电动打蛋机开中档打至大泡沫加三分之一的糖，打至小泡沫时再加三分之一糖，转高档打，打至有一丝纹路时加入剩下的所有糖。
蛋白糊分三次加入翻拌。
倒入模具，震出糊内的空气，烤箱上下150度预热十分钟后送入烤箱
时间到拿出，震几下倒扣至凉，脱模。
。
戚风链接http://www.xiachufang.com/recipe/104649036/
香椰白汁意粉
湿热的天气，最适合来点香甜可口的香椰白汁意粉了~by luna
用料：
意粉
蘑菇
火腿片或培根
黄油
椰浆或椰浆粉
牛奶或奶油
做法：
准备好所有食材，可以根据个人口味添加芝士粉哦
第一步先将水烧开，加一勺盐，将蘑菇洗净切片，用水煮一下，然后沥干放在旁边备用
接着将意粉放水里煮熟，大约要煮个10分钟左右
将煮好的意粉沥干，放在一边备用
可以开始煎培根或火腿片了，由于我不想吃较为油腻的培根，所以选择了瘦了点的火腿片，想苗条又不想辜负美食那就只能这样囖~直接煎就可以了，不用下任何的调味料，因为本来就有味道的
煎完火腿片后，再煎已经沥干水的蘑菇
煎过的火腿片和蘑菇格外香
下一步就是煎黄油啦，将黄油融化后就可以直接加入奶油或是牛奶，然后加点生粉，将火调大，直至奶冒泡变绸，这时候可以加入椰浆粉、意大利香料、少量黑胡椒粉、盐、糖调味，我还加了点虾米，这个可以根据个人爱好加哈~稍微搅拌一下收收味，就可以收火了
最后就是摆盘倒汁了，将已经沥干水的意粉和已经煎好的火腿片还有蘑菇按就餐人数分好，上碟，然后倒上浓郁香甜的椰浆白汁，有薄荷叶的朋友可以放上做装饰点缀，没有的也可以用水煮蛋点缀，白白的蛋白、鲜艳的蛋黄，这样整个颜色就会很丰富，不仅可以装饰而且还可以吃，非常实际~好啦~色香味俱全的香椰白汁意粉就完成啦~开吃~
煎牛仔骨配墨西哥酱汁
用料：
一根牛仔骨
4根红尖椒
3根青尖椒
半个番茄
2根香菜
适量盐
适量黑胡椒
8毫升醋
5毫升橄榄油
5毫升葵花籽油
少许豌豆苗
做法：
将辣椒洗净后，放入烤盘内，高温250度烘烤大约10分钟，期间需经常翻面
烤好的辣椒拿出烤箱，晾凉
然后拨掉辣椒皮
将辣椒切碎、西红柿和香菜切碎
将辣椒、西红柿、香菜搅拌均匀
然后加入盐、醋、橄榄油搅拌制成墨西哥辣酱
牛仔骨用盐和现磨黑胡椒腌10分钟
然后放入倒了葵花籽油的锅中，煎2-3分钟，或者是自己想要的成熟度
出锅后倒上少许墨西哥辣酱和装饰用豌豆苗即可
超级简单好吃的
辣椒炒腐竹
用料：
我个青椒
克腐竹
勺生抽
糖
淀粉
做法：
柿子辣椒掰碎和腐竹切段，葱花切碎，将酱油和糖，淀粉，水拌好，尝尝味道发甜就行
起锅烧油，放葱花爆香，倒入腐竹，炒会后，放入柿子辣椒，翻炒炒熟后加入拌好的酱油和糖，搅拌均匀，就可以出锅了
在家自做纯手工荠菜香菇肉馅饺子
在家做荠菜饺子，吃的放心，做的开心😊，荠菜营养丰富，还有清肝调脾，降压明目。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克荠菜
克猪肉500
香菇6朵
葱20切碎
片姜6剁末
克盐7
勺香油2
鸡蛋2个
胡椒粉适量
面粉500
老酒20
勺生抽
做法：
荠菜洗净，锅中放水烧开放点盐和油，然后焯一下荠菜，颜色一变马上捞起荠，放入冷开水中浸泡，凉了捞起，挤干水份，切碎备用，香菇洗净，开水中焯水下，剁碎放入油锅煸香备用。
猪肉未加盐酒葱姜未，鸡蛋香菇麻油胡椒粉荠菜朝一个方向搅拌均匀。
最后和面和包饺子一样。
肉桂鸡蛋布丁杯
超级嫩~
用料：
1个（约60g）鸡蛋
125克牛奶
6克糖
少许肉桂粉
做法：
奶锅中放入125克的牛奶。
加入细砂糖，小火加热至冒小气泡，边加热边搅拌。烤箱预热180度。
打散一个鸡蛋，将牛奶放凉后混合一起。
过滤一 遍。
过滤好的混合液倒入布丁杯中八分满。
烤盘中加入水180度45分钟。
此处用的是水域烤制法，让布丁更嫩。


烤制完成后表面可撒入少许肉桂粉提味，超级嫩。
柠檬膏
柠檬膏功效:上火，喉咙痛，喉咙痒干呕，喉咙有痰，烟酒过多，熬夜上火，促进消化，润肠道排毒等作用。
用料：
2斤柠檬
4斤冰糖
适量食盐
做法：
柠檬洗净，用食盐搓洗柠檬表皮，可以去除上面的腊，完了后冲洗干净
柠檬去头去尾，头部和尾部口感发涩，丢掉不要
切片，尽量切的厚一点，用牙签把籽挑掉，不挑掉影响口感
一层柠檬，一层冰糖放到高压锅里
洒满黄冰糖碎
按下稀饭键，完成工作后保温12小时，不用去管，我一般都是晚上做，第二天早上起来就可以装瓶了
保温十二小时
玻璃瓶提前消毒，可以放锅里煮冷水下锅，水开后煮3-5分钟捞出自然晾干，或者放消毒柜，烤箱消毒。
柠檬膏趁热装瓶，拧紧盖子，冷却后放入冰箱冷藏保存，可保存半年。（我做了380毫升的瓶子5瓶，每瓶都是满满的）
干锅海虾蔬菜煲
大连的朋友给带来一些海鲜干货 
其中有一盒干海虾，朋友说这个是真正的野生海水虾 
稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的 
能吃到野生的虾还是挺期待的 
怎么吃呢，朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。 
因为海虾本身是咸的，去掉泥肠后，连壳挂糊，入油锅炸制，直接就可以吃。 
稔寻思着做干锅吧 
只吃海虾有些单调，和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅，壳酥肉嫩、鲜美异常，味道果然不一般。 
(中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。)
用料：
一盒冷冻海虾
一只卷心菜
半个西兰花
食用油
盐
糖
生抽
做法：
海虾从冰箱取出，化冻
洗净后，用牙签挑去背部的泥肠
海虾控干水分
准备卷心菜一个，西兰花半个
一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊
拌匀，腌制10分钟
西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可
捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿
锅内热油，将腌制好的海虾倒入
调小火，过油炸制
炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿
海虾炸好了，捞出备用
留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入
少许红椒
西兰花倒入
一点儿生抽
少许白糖。（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）
一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了
翻炒片刻
将之前炸好的海虾倒入
将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽
美美姐之烤箱版烧烤
图片是万能烧烤酱，隔屏都闻见香味吧😄，这个酱涂在你喜欢吃的菜上一烤就好吃，有什么菜就烤什么菜，疫情在家都做大厨吧😄
用料：
1勺辣椒粉
1勺十三香或者孜然粉
1勺盐
2勺芝麻
1整个大蒜头末
3勺雪碧
1勺蚝油
1勺生抽
50毫升个人认为油多一点好吃热油
做法：
准备好食材切片备用，烤盘铺上锡纸刷一层油，摆上你想吃的菜，什么都可以😄
把蒜末，辣椒粉，十三香，盐，芝麻放一起备用
浇上热滚滚的热油，隔屏闻到香味😄建议油多一些这样好吃，我后来又加了一点热油
加入雪碧，蚝油，生抽充分搅匀
均匀浇在食材上
用刷子涂抹均匀
烤箱中层180度20分钟，看一下程度，我又加了200度5分钟出锅
好吃的不要不要😄今晚又是光盘
蘑菇好好吃😋
天冷了，吃碗热乎的素帽阳春面
千百年来，面条被饮食界恭为一种最经济实惠的美食，可作正餐，可作小吃，它的诱惑力，能倾倒全世界的每一个达官贵族，它能轻松登上大雅之堂，也能屈身进入到每一个平民佰姓家，今天，和大家分享的，是一碗看着清爽，吃着舒心的素帽阳春面。
用料：
110克挂面
4-5根小细葱
1小块豆腐
适量色拉油
1小勺猪油
1勺生抽
1小勺胡椒粉
几滴鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备好食材
先把小葱洗净切细，豆腐切碎，装在盘子中备用。
备一个大碗，把猪油，生抽，胡椒粉，鲜鸡汁，全部放在碗底。
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，把切碎的豆腐放入到油锅中，炒香炒泡炒脆。
起锅前撒入适量盐，拌均匀
起锅装入小碗备用
小汤锅中放入一锅清水，把水烧开后抬起小锅把开水冲到放有调料的汤碗中，水放至汤碗的2/3即可
把好的小葱放入到汤水中
另外再准备一锅水，烧开，把面条放进去煮熟
把煮熟的面条用筷子捞入到汤碗中，再放入炸香的豆腐。
开吃
自制苏州风味蜜汁豆干，追剧必备小零食！
苏州风味蜜汁豆干，一口一个微甜且多汁的蜜汁豆干，是章鱼儿时对于苏州的美味记忆～
蜜汁豆干做为一道家宴冷盘，是老少咸宜～
做法及配料也是非常简单，只需油豆腐，八角，香叶，冰糖，生抽、老抽即可呈现美味；也是追剧必备的小零食哦；
如果你也喜欢的话，快来跟着章鱼一起制作美味吧～
用料：
130克小油豆腐
150克水
2个八角
2片香叶
15克生抽
15克老抽
30克冰糖
20克油
做法：
市售小油豆腐一般130克一包，如果称斤买的话可将调味料增加相应量即可；
（这个食谱明火烹煮时可增加水的用量，并记得查看锅内食材含水量哦，避免煮焦）
这里用的是小美制作：将蝴蝶棒 朝十字刀头低位置的刀片轻扣并顺时针旋转（扣紧的状态是提着蝴蝶棒提起主锅，且主锅不会掉）；（记得一定要检查这一步偶，以免中途蝴蝶棒掉落影响制作）；
倒入除油豆腐外的所有调料（水、冰糖、生抽、老抽、油）；
设置5分钟，100℃，反转小勺煮开；
煮开调料后，将油豆腐放置于蝴蝶棒两侧（避免食材堵住蝴蝶棒底部）；
设置18分钟，VAROMA蒸汽键，反转小勺烹调即可；
剩下几分钟时打开量杯盖查看豆干含水量，选择开盖收汁或继续闭盖烹煮；
音乐响起烹煮完成后利用刮刀棒将豆干取出装盘，冷吃风味更佳；
一口一个多汁的蜜汁豆干，很是美味；
豆皮扣红烧肉
用料：
五花肉
油豆皮
油
生抽 老抽 料酒
糖 花椒 大料 香叶 葱 姜
盐 鸡精
做法：
1， 肉切好后用开水焯一下捞出控干。
2,  锅中放油,小火,放糖炒糖色,然后放焯好的五花肉,大火炒至微黄加入生抽老抽及料酒,炒均后加花椒大料香叶葱姜等调料,在加开水,没过肉再多一点,盖上盖小火炖大约一个半小时,肉烂为准,豆皮扣提前用水泡软，出锅前十五分把泡好的豆皮扣倒入，大火收汤,同时加盐和鸡精,ok
开口笑
这是我学过的最好吃的点心了，虽然油炸，但不腻口，香酥可心，赞👍
用料：
鸡蛋                   5个
低筋面粉           750克
糖粉                   400克
色拉油                50克
泡打粉                 7克
白芝麻                300克
臭粉                      3克
做法：
准备种类材料，糖油蛋一起搅打至糊白，此过程用电动打蛋器需要大概15分钟
打至十分钟的样子😄，还需要继续加油！
加入泡打粉和臭粉搅拌均匀
倒入过筛的面粉中，折叠调面成团
切条，切成饺子剂大小
均匀的沾下水
滚上一层芝麻
油温140度下锅，全部漂起后关火，窝炸至全部烈开口时，再次开火，炸至壳硬
蛋黄色捞出
杂粮芭蕉鸡蛋饼
超爱这道便当食谱
用料：
2个鸡蛋
80克杂粮粉
100克水
4个芭蕉
30克油
适量盐
30克奇亚籽粉
1个康巴赫二代锅
做法：
所有材料搅拌均匀，一大勺倒入小火热好的锅中摊平，因为是康巴赫锅，不用担心会粘锅，不用担心有涂层掉下来，大概1分钟并糊凝固后即可一点点撬起来，如还有点会粘说明还不凝固，饼可以滑动后，翻面再过30多秒即可出锅。
用硅胶刮刀能很好的刮圆。
蜂蜜脆底小面包
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
70克细砂糖
30克黄油
表面刷料
蜂蜜20g水20g蜂蜜水
一个蛋黄兑少许水蛋黄液
适量白芝麻
底部蘸料
少许清水
20克低筋面粉
15克白芝麻
20克白砂糖
放烤盘里的
少许黄油
少许玉米油
做法：
所有材料（按顺序：牛奶、酵母、鸡蛋、面粉、糖、盐）揉得差不多了再揉进黄油，揉出膜。
盖上保鲜膜醒发1小时，发至2-2.5倍。
醒好的面团分成14份，每份60克左右，稍微排气一下（勿过度排气），擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（排气过度就多醒发一会）。再擀成长舌状卷起，中间切断成两份。
切面沾清水，再沾（面粉、白芝麻和白砂糖混合的）干粉。
烤盘里抹一层玉米油（抹多了没关系，更脆），一个个小面团排好放进去，盖上保鲜膜醒发至2.5倍大。面团之间的空隙处撒上少许黄油粒。
面团表面刷蛋黄液，撒白芝麻。
烤箱（上火160度，下火200度）预热，将面团放进去烤20分钟。表面金黄色即可出炉。
趁热表面刷蜂蜜液。
菜菜紫炒米粉
用料：
冷水泡軟米粉
剩的也好菜料
香菇水也很重要香菇
胡椒
醬油
👄
做法：
香菇預先泡軟 切細 熱鍋 炒香 
加生抽 白胡椒 炒香
香菇水倒入 （加肉燥）加水 加醬油 調鹹味
加入預先泡好的米粉
拌炒 
炒透加入菜料
炒至喜歡的軟硬度
辣椒加烏醋是靈魂！記得注入😜😜😜吃吃吃
菲力牛排快手中餐
个人比较喜欢做中餐   搭配各种蔬菜   既好看又营养    偏僻的小城镇买不到适合炒制上等牛肉   所以选择了好一点的菲力牛排   至于牛排的牌子还是不要些进来了   免去做广告的嫌疑   虽然菜谱一点也不🔥🔥 ヾﾉ≧∀≦)o搭配的蔬菜不用很多   这道菜适合一个十二岁左右的青少年一人食    这道菜之所以被我写作快手是因为所有配菜我都是提前一晚准备好   早上起床炒制只需要十分钟左右    不会很长时间哦
用料：
1块牛排
1袋黑胡椒酱
适量西蓝花
适量胡萝卜丁
适量圆葱丁
做法：
西蓝花劈开一朵一朵的    需要用水焯一下    这里说一下焯西蓝花不变色的窍门    其实也没什么窍门啦   我就是准备两盆凉水  冰凉冰凉的那种   水烧开   西蓝花下锅一分钟左右   不用时间太长  捞出来迅速过两遍凉水   图上的西蓝花就是我昨晚焯好放到冰箱里的   一点颜色也没变哦
胡萝卜切丁「宽度大约1㎝」重复西蓝花的步骤   焯水   也可以和西蓝花一起下锅   一起出锅ヾﾉ≧∀≦)o
圆葱每次都切的都有断面  用不完如果保存不好断面就会缺失水分蔫吧掉  下次在用还要把干吧的断面切掉扔了    很浪费   我切圆葱的方法    千万不要一刀切哦    拿起刀顺着扒好去皮的圆葱弧度从上到下轻轻切层皮   只切一层皮   只切一层皮    只切一层皮   重要的事情说三遍    然后顺着这道印扒掉这一层紫元葱   剩下的圆葱继续保持圆的留着下次在用   也可以根据用量多扒几层  (≖‿≖)✧
牛排改刀切丁宽度大约1㎝
每次全家福都要少半截    怪我咯｢(ﾟﾍﾟ)     哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
锅里倒油   这个根据菜量来吧   个人感觉牛排不是很费油   可以少倒一些
油温七成热   放入牛肉粒煸炒   大概1分钟
然后放胡萝卜丁和圆葱丁煸炒1-2分钟   因为胡萝卜已经焯水属于半熟状态所以把圆葱炒断生就好   炒时间长了圆葱就熟大劲了   影响口感和美观哦
放西蓝花和黑胡椒酱煸炒1分钟    把酱料均匀的裹上牛肉粒和蔬菜就OK啦
为啥最后放西蓝花呢    因为吧   因为吧    因为吧西蓝花炒的时间太长就会变色   会变色    会变色   所以最后才放西蓝花   翻炒几下就可以出锅了 颜色还是翠绿的   营养不流失也不影响美观
完美    我家姑娘吃的基本盘光   碗光
【胡小May】美式松饼/煎薄饼
因为没有在下厨房找到这个菜谱😕 
为了方便记录一下😂
用料：
100克低筋/中筋面粉
10克糖
1tbsp玉米淀粉
1/2tsp泡打粉（baking powder)
1个鸡蛋
100ml牛奶
20克黄油
一小撮盐
做法：
将面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和盐混合在一起，筛到一个大的干净容器内
把鸡蛋打在牛奶里，搅拌均匀
将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里，充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠，可再稍微加入点牛奶。
把黄油隔热水加热至融化，或用微波炉低温慢慢加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌～将混合物放在常温内10分钟，让泡打粉发生反应。
用中火加热不沾平底煎锅，加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上，然后再将锅放在炉子上，转为小火（这样锅底受热会更均匀；煎出来的松饼也会更加好看啦）在煎锅中央舀入一大汤勺混合物（迷你型的1汤勺，大的用稍微大点的锅勺）
旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡（约两到三分钟）。
用长一点的铲子翻过来煎至另一面也呈现出金黄色即可。
噔噔～
菠萝鸭
天气那么热，大家都没什么胃口
菠萝鸭酸酸甜甜的，很开胃
用料：
半个菠萝
半只鸭肉
适量姜
适量盐
适量蒜头
适量糖
适量葱
适量蚝油
适量酱油
2勺酸梅酱
适量水
做法：
1.鸭砍小块，洗净，沥干。炒锅不放油，预热，放鸭肉爆炒，炒到没那么多血水了，捞起来，沥干。（记得一定是不放油）
2.菠萝切片，蒜头拍扁，葱切段，分开葱头跟葱，姜切片（姜可以多点）。
3.炒锅放油烧热，放蒜，葱头，姜片爆香，放鸭肉爆炒，炒到完全没血水，然后放菠萝一起炒。
4.加入蚝油，酱油，糖，盐，酸梅酱，水。
5.炒一下后盖盖子，焖，让它收汁。
6.收汁差不多完成时放葱段，翻炒几下上碟
芝士焗帝王蟹
最近某黑店很多新鲜进口的海鲜，于是忍不住败了个长脚蟹回来，两斤半的，自己吃了半只撑死。。
用料：
1250g帝王蟹
3瓣蒜头
少许胡椒粉
按喜好马苏里拉芝士
一小块黄油
做法：
帝王蟹解冻，手起刀落砍两半，然后用剪刀肢解
用剪刀处理蟹脚，剪开一半壳，留一半，蟹的身体斩件
烤盘铺锡纸，我的用完了铺了油纸。。放上处理好的蟹蟹，黄油隔水融化，用刷子均匀涂到蟹肉上。
蒜头切蓉，铺到蟹肉上，撒上一点胡椒粉，按喜好铺满芝士，烤箱220度预热，烤10分钟左右。
好了可以吃了。
鸡蛋韭菜盒子
用料：
500克韭菜
六个鸡蛋
适量香油
适量盐
克面粉
十三香
适量香油
葱
做法：
汤面团，揉好，放凉
凉水面团和烫面团一起揉好
炒六个鸡蛋
切韭菜
盐，十三香，葱，香油，拌好。
平底锅放少许油，放入煎包，加盖两面煎金黄，
这种烫面皮很软，放凉了再加热也不会发硬
炖羊肉
内蒙草原羊的肉质鲜美，这样炖出来才更体现原汁原味。想想就流口水啊，大爱！😄
用料：
克羊肉
适量花椒
片姜
适量葱
适量盐
做法：
羊肉剁成小段，如果是冷冻的提前拿出来待自然解冻，也可直接冷水入锅。水要淹没肉块，开大火。
等水开后，将表层的血水泡沫用汤勺全部撇掉。
撇完沫后，放入适量葱段、四五瓣大蒜、花椒（粉）、姜片（粉），加入适量食盐（汤可以稍微淡一点点，最后汤汁收到肉里面后，肉的味道就正好了；其实肉稍咸一点更好吃）。
小火开炖，一般我们是炖一个半小时左右；如果不喜欢吃有嚼劲的，可以适当延长炖煮时间。这也跟羊肉本身有关，有些地方的羊肉可能炖一个小时就足够了。中间要开盖看看，翻翻面。
大火收收汤汁（入味儿）～开锅，肉香四溢～～盛出，什么料都不要加，开吃！销魂美味啊！🤗🤗🤗
我们吃的时候，还会加上炖菜。就是在羊肉差不多熟后，1先加入土豆块，闷炖会儿后，2再加入茄子块（同时加一个西红柿，可以防止变黑）和几块青椒继续闷炖，3开大火收收汤汁，再盛出羊肉，在剩余的汤汁中再加几块青椒，闷炖一两分钟。搞定！这样拌米饭吃超级棒！
爆炒螃蟹🦀️
潮汕美食： 分享我的第一次爆炒螃蟹🦀️..
用料：
4只螃蟹
适量葱
适量姜
1勺辣椒酱
适量味精
1个鸡蛋
做法：
1. 螃蟹🦀️洗干净晾干备用；
2. 下油热锅，爆香葱，酱和辣椒酱；
3. 螃蟹🦀️下锅爆炒，炒至橙红色，下蛋翻炒，加入适量味精出锅即可；
哪吒翻糖人偶
人气电影，想做哪吒这个人物。
用料：
适量滴色素
适量翻糖膏
做法：
制作头部
不同表情
化妆
化妆
身体
衣服
细节
头发
凹造型
场景
完工
青豌豆浆汤
用料：
100克小麦面粉
800克豌豆
800克牛奶
30克植物油
3克盐
做法：
把罐头青豌豆或事先煮好的冷冻青豌豆过筛擦碎，然后和奶汁搅匀2。上桌前调上油，并放入三汤勺罐头整粒青豌豆
制作提示
奶汁的制法如下：把面粉和油轻炒一下，用热牛奶稀释，一起煮10-15分钟，然后过筛擦碎，用热水调稀，加适量盐
蜂蜜脆底面包
耳熟能详的一款面包，知名度挺高是有道理的，现在路边都有店在卖，表面薄薄的一层蜂蜜，就是让这款面包从内到外发光发亮的关键，好吃😋
用料：
160克高筋面粉
50克低筋面粉
140克鸡蛋➕水
20克糖粉
1/2茶匙酵母
10克椰子油（黄油）
1克盐
脆底：
10克克低筋面粉
10克-15克芝麻
5克玉米油
表层：
10克蜂蜜
10克水
做法：
打开称功能称重，先加入一枚鸡蛋，再继续加入水，一用140克。
加入除了油和盐的其他材料，20秒/速度1-3混合。
混合后的状态。
3分钟揉面后状态。
加入椰子油（黄油、玉米油都可以）和盐2分钟揉面，揉好后的状态如上，周围粘了一圈是正常的，手上抹油、手上抹油、一定手上抹油，取出面团。
整成光滑的圆形，放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
发酵后
取出面团分成八份，搓成光滑的圆球，盖上保鲜膜松弛十分钟，这个时候可以来混合脆底。
松散的脆底，放旁边备用。
取一个面团擀开，视频在下面。
从中间往上和下擀开。
擀开后最下方用手擀薄一点，没拍到最下方。
收口的地方捏紧哦，烤盘中刷一层玉米油。
取一个面团，刀上抹油，从中间切段，稍微整理下，沾上芝麻，放入刷好玉米油的烤盘中。
摆好进行二发。
可以将烤盘放到密封的空间内（烤箱、柜子等都可以）旁边放一碗热水。二发后的状态如图，不看时间看状态，面包体明显长大并且感觉变轻盈了就可以了。
刷一层薄薄的蜂蜜水，撒上白芝麻，放入烤箱180度烤18分钟。
烤好后取出，趁热再刷一层薄薄的蜂蜜水。（不刷味道会打折扣哦，虽然这个方子只用了很少的蜂蜜，但蜂蜜是精髓所在，好吃）
脆脆的底，喜欢更脆口感的可以多刷点油，有上下火的下火可以高10度。
一口气吃三个～
地瓜粥(红薯粥)
我们这代人童年食材回忆
莫过于最朴素的地瓜了
自家种
各种捣鼓
这种情节根深蒂固
现在虽然天天大鱼大肉
还是不忘不时吃吃地瓜😄
用料：
2个红薯
2/3杯(根据人数适当调整)小米
适量水
做法：
地瓜、用刀掰成小块(大小只影响煮的时间)，也可以切成块(个人觉得掰的比较好吃);米洗净待用。
所有材料放入电饭煲，加水，比正常煮粥的水多一点，看个人喜好，我喜欢稀一点，所以是水量是淹没所有材料。
按电饭煲的煮粥键，一个小时后就可以吃上甜甜的地瓜小米粥了(地瓜根据个人喜好添加哦)。
小南瓜汽水肉
小时候妈妈经常做给我吃的，小南瓜清香，精华的汽水，妈妈们可以做给宝宝吃，味精减量即可
用料：
肉馅
小南瓜
姜末
葱末
盐，味精，豆粉
做法：
肉馅太瘦的吃起来口感很柴，口感不好，建议肥瘦4:6
小南瓜从上方切开，瓤挖掉，瓜壁薄一点蒸的时间就短些，南瓜皮不要削，都可以吃，洗净即可
肉馅和盐味精，葱末，姜末，豆粉充分和匀，然后把肉馅胡在瓜壁内侧
盖上小帽子，用牙签固定，特别注意不要固定得太死，最好留点缝，不然汽水生成会很少
上锅大火蒸二十分钟，火候自行控制吧，个人要求不同，只能说久一点汽水更多，注意，小南瓜除了瓜蒂，都可以连皮吃的，别扔了啊！
干贝耳丝蒸青萝卜
简单的几样食材，巧妙搭配，吃出营养健康来！并且颜值颇高，招待亲朋好友也绝对有面子！
用料：
16粒干贝
一根青萝卜
几朵黑木耳
2勺生抽
适量盐
一个小米椒
适量食用油
一点点水淀粉
做法：
干品黑木耳提前泡发，干贝洗净泡发。
青萝卜洗净削皮去头尾，切成
5厘米厚片。
黑木耳泡发后洗净摘去杂质，切丝。把青萝卜片摆在盘子的外侧（如右图）中间放黑木耳丝，每片青萝卜上放一粒泡发过的干贝。
蒸锅内倒入适量水，水烧开后，放入这盘菜，盖上锅盖大火蒸10分钟。
在蒸制的过程中，我们来调一个浇汁。锅中倒入适量油、再加入适量盐、生抽、一点点清水，烧开后，加一点点水淀粉勾一个薄薄的芡汁。
十分钟到，蒸锅熄火。把步骤5调制的浇汁均匀地浇在干贝耳丝青萝卜上。
在耳丝上面放点红色的小米椒点缀一下，更有食欲，更讨欢喜！
完成！可以品尝啦！干贝本身带有咸味，所以浇汁在调配的时候要注意盐和生抽的用量。
东北菜
平时做的
用料：
个茄子
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
零失败奥尔良烤翅
肯德基的奥尔良烤翅，是儿子每回必点的，于是就有了这道菜！
用料：
8个鸡翅中
1勺蜂蜜
200克奥尔良腌料
做法：
鸡翅中腌制一晚上，越长越入味，可以划几刀！
刷子必备呀！
刷一遍油，一方面可以刷掉一些调料，毕竟很多添加剂。
烤箱预热五分钟，将鸡翅放入烤箱，时间一共25分钟左右。
烤箱到20分钟左右，取出烤翅刷一遍蜂蜜。
重新放入烤箱。
时间到后，奥尔良烤翅完成！
清爽可口的凉拌菜来啦！黄瓜胡萝卜丝拌金针菇！
无论是夏天的饭桌上还是冬天的年夜饭上，一道黄瓜胡萝卜凉拌金针菇总是最受欢迎的！清爽开胃，简单又好吃！
过年家人一起聚餐时，老妈都会做这道凉拌金针菇，在大鱼大肉中，这道菜每次都是秒光！
远离家乡，虽不能吃上老妈做的饭菜，但是可以老妈远程指导做菜，一解嘴馋之苦！
用料：
100g金针菇 
半根胡萝卜
半根黄瓜
2根香菜
1勺生抽
半勺耗油
1勺醋
2g糖
做法：
金针菇，香菜，小米椒，黄瓜，胡萝卜，洗净备用；

胡萝卜切丝，黄瓜切丝，备用；
锅中放入水，烧开后，放入金针菇，大概两三分钟，煮熟盛出后，再过一遍白开水，控干水分；
锅中再放入胡萝卜，过30秒左右，盛出过一遍白开水，控干水分；
碗中放入半勺耗油，一勺生抽，一勺醋，以及少许糖，调成调料汁；
香菜切断，与黄瓜 胡萝卜 黄瓜放在一起；
小米椒大蒜切好，放入菜的上边，再把调好的料汁从上到下倒入；
锅中倒入油，加热后，从上至下倒入菜中；
最后，用筷子搅拌均匀，盛入盘中，即可！
青椒豆腐
喜欢吃的几样菜，尤其喜欢青椒脆脆的味道
用料：
1块豆腐
2个青椒
1个西红柿
少量生抽
少许粗
3瓣蒜
少许（个人口味清淡，请酌量添加）盐
做法：
豆腐切块，青椒手掰块，西红柿切片。起锅加油，热油加干辣椒1-2个，放蒜片，加姜粉少许，放西红柿，待西红柿炒出汁，加酱油少许，放青椒豆腐，翻炒，快熟时加盐，醋，也可加白糖提鲜。出锅完成即可。
小白菜米发糕
面食有利于宝宝消化吸收，尤其是经过发酵的食物，不仅通过酵母改变了面团结构，让它们变得松松软软超好吃，营养价值也提升了不少。

宝宝是可以食用酵母的，酵母中富含多种维生素、矿物质和酶类。而且用酵母发酵后的食物营养成分、蛋白质含量比没有经过发酵的面食还要高出很多呢！
用料：
15克小白菜
100克面粉
1克酵母
20克米饭
做法：
准备食材：小白菜15g，米饭20g，面粉100g，酵母1g。
将小白菜用开水焯一下。
白菜焯好之后，取出来，将其切成小段儿。
将米饭、小白菜段儿放入破壁机中，加入150g的温水。
启动搅拌按键，搅打成蔬菜米糊。
这就是搅好的蔬菜米糊啦，因为我水放得比较多，所以状态是很稀的，适合稍候用来做蒸糕。
在米糊中加入酵母粉。
用筷子快速搅拌均匀。
在大碗中加入面粉，再倒入酵母水。
这样就是搅拌好的面糊啦！是这样粘稠的状态。
在模具上刷少许油，再在底部铺上油纸。
将面糊倒入模具中。
将面糊放进烤箱，启动发酵模式，37度发酵15分钟左右，发酵所需的具体时间并不确定，需要判断面糊发酵后的高度，发酵后的高度差不多是发酵前的2倍高就说明发酵到位了。
这就是发酵好的面糊了，已经明显涨高了不少哦！
把面糊放入蒸锅中蒸制30分钟，直到面糊熟透为止。
刚刚出锅的发糕超级软嫩，稍微放凉再脱模比较好哈！软软香香的发糕做起来不麻烦，成功率很高，香的不要不要哒！
立秋至，贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭
立 秋之日凉风至，暑热渐消，食欲随之而来，民间素有贴秋膘之说。不过刚经过炎热的夏天，肠胃功能还是比较弱，贴秋膘要适量哦
牛肉--性平味甘、补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇 南本草》亦说其"能安胎补血"，营养丰富而且味道鲜美。
当归--既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
红枣--性平味甘，补脾和营，养血和药，可加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
注意和禁忌： 外感热病，阴亏火旺者不宜用本汤
用料：
300克牛肉
20克当归
5颗红枣
5片生姜
2茶匙黄酒
1茶匙蚝油
2个干辣椒
适量盐
做法：
准备原料：牛肉清水浸泡半小时，去除血水，切2CM方块，生姜切片，干辣椒切段，红枣当归清洗
水里放2片生姜烧开，放入牛肉，加1勺黄酒，牛肉变色捞出
另起锅烧热注油，小火，姜片辣椒段炒香
倒入焯好的牛肉翻炒，烹黄酒，炒出香味
加蚝油、醪糟继续翻炒，使牛肉均匀裹上调味料
注入适量开水，煮1分钟，撇去浮沫，下入当归和红枣
移入炖锅
小火炖50分钟，蒸屉上放南瓜米饭
再炒两蔬菜，有肉有菜有汤有主食，营养齐
日式传统甜点 抹茶🍵牛奶蕨饼 简单好吃 还不腻
蕨饼是日本传统甜点的代表 就类似于中国的凉糕，在日本很亲民的。
但是代购超级贵，而且蕨饼粉也很难买到。
于是我用了马铃薯淀粉来代替，这个方子是我在YouTube上面看到一位日本网友做的，然后我就自己给它改良了一下，毕竟有些材料在国内很难买到。
一般我会搭配黑糖酱或者蜂蜜或者枫糖，再配上黄豆粉或者花生粉来吃。
口感非常清爽，不腻，还很香。
蕨饼的搭配非常多，有些店里还和冰淇淋来搭配，抹茶的略苦味刚好可以中和冰淇淋的甜味，非常好吃😋
用料：
45g马铃薯淀粉
40克砂糖
6克抹茶粉
70克开水
250克牛奶
适量黄豆粉
做法：
抹茶粉先用热水溶解 我用的茶筅搅拌的 
再加入牛奶搅拌均匀
再加入砂糖和淀粉搅拌均匀
开火不停搅拌 煮至浓稠
关火倒入烤盘里 保鲜膜贴面 放凉
取出 切成小颗粒
然后就是折棕叶了 我这里用的是小号的棕叶
然后放上蕨饼 淋上黑糖酱 撒上黄豆粉即可
也可以和酸奶、蜜豆搭配着吃 
有些店里还搭配抹茶酱和黑糖酱吃
或者和冰淇淋、白玉丸子（看我前面菜谱）
做成这种杯子的也很好看
真的可以有很多种搭配
紫菜蛋花汤
用料：
勺香油
勺淀粉
张紫菜
个鸡蛋
把虾皮
克盐
做法：
1.先煮开清水。2.水烧开划入鸡蛋。
3.加入紫菜。4.最后倒入香油+盐+洒葱。
酱小牛腱子肉
这次买的YP金钱腱看纹路还不错，于是决定为密集健身的橙做个酱小牛腱子。
YP在《澳洲肉品手册》中表示中青年牛肉，年龄在30到36个月。金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉，一般每块350克左右，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
我想按照吃啥补啥的原则，用牛身上运动量最大的肉给橙补补腿部力量吧……
用料：
650-700g金钱腱
适量葱姜蒜
一勺酱
5勺生抽
2勺老抽
适量花椒大料
3-4粒（可不用）小豆蔻
一块陈皮
数颗山楂
一点桂皮
做法：
所有材料准备好
调味料倒在一起，搅匀
高压锅加水沒过牛肉，加入所有调味料。水开气阀上来后，调至中火15-17分钟。煮好后放凉
切之前20-30分钟从汤汁里捞出来
切薄片，香菜等调味料拌一下，或蘸生抽。
毛血旺
用料：
块鸭血15
片午餐肉8
80克黄豆芽
100克牛百叶
80克大肠头
50克千张
150克鱿鱼
做法：
把黄豆芽和千张用水抄一遍。
炒豆瓣酱，豆豉，姜末，蒜末，辣椒面，炒香加高汤。熬制5分钟
把所有的主料加入汤中，调味，鸡粉味精适量。小炖1分钟
上面撒上蒜末烫辣椒花椒即可
香芋牛肉粥
简单快捷的香芋牛肉粥是懒人的不二选择。
用料：
120g左右牛肉
2个香芋
少许姜
做法：
牛肉切片加些许酱油，盐，油，姜丝，生粉腌制。锅下水，芋子切小块，和米一同下锅，按下煮饭键，大概15-20分钟。看芋子差不多熟了下牛肉。煮熟。加盐。出锅！！
香蕉草莓奶昔
用料：
1根香蕉
10个草莓
100克牛奶
100克酸奶
做法：
香蕉切成3段，草莓洗净去蒂。
将所有原料倒入搅拌杯。搅拌20秒即食。
口水鸡不能再好吃的口水鸡，赛过振鼎鸡
又是一道库存菜，冷落在一旁的三只硕大的鸡腿
用料：
3只鸡腿
5克花生
小把芝麻
1勺辣椒粉
2勺香醋
5瓣蒜
2勺生抽
5片姜
少许糖
适量克盐
1根小葱
2勺香油
做法：
冷水下锅，鸡腿煮30分钟
冷水下锅，姜，料酒，葱一起煮
冷水过10分钟
花生炸熟，捣成花生碎
所以调料放一起，调汁，鸡腿撕块，摆盘，料汁浇上去
家庭版趣多多【初味日记】
国民有一种喜爱的零食饼干，那就是大名鼎鼎的“趣多多”。酥脆的饼干搭配一颗颗甜蜜的巧克力豆，不论男女老少为它着迷。

饼干算是烘焙里边成功率最高的，所以在家也能轻松自制趣多多。从准备到出炉不到半小时，非常得瑟。

小贴士里有关于制作趣多多的小唠叨一定要看哦！
用料：
80g黄油
1个鸡蛋
30g红糖
30g细砂糖
50g黑巧克力
200g低筋面粉
3g小苏打
几滴香草精
1小撮盐
做法：
黄油室温软化，加入红糖、细砂糖
打发浅白、膨胀状态
加入鸡蛋打发均匀
打发到这个状态
为了让打发更加均匀，打发过程中，可以用刮刀把溅到碗边的黄油刮下去后继续打发。
加入香草精和盐搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌
如果面团太粘，可以适当再加一点面粉哦，揉无干粉的面团即可
最后加入黑巧克力搅拌
把一小块面团搓圆，压扁，摆在烤盘上
压扁
烤箱提前预热，180度，上下火，15分钟，趣多多出炉后放在烤架上，置凉后食用。
糖和巧克力相碰，就像生活那样苦中带甜。也许烤的不是趣多多，是生活吧。
冬天来一锅热腾腾的黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
2个土豆
3个青椒
做法：
新鲜琵琶腿洗净切小块
放入清水煮中去除血沫
葱姜切好备用
放入花椒白糖炒糖色
放入焯好的鸡腿
加入葱姜酱油辣椒一起炒 
倒入清水
煮沸后加入鲜香菇
煮二十分钟后放入切好的土豆块
煮十分钟后加入切好的辣椒
煮五分钟
黄焖鸡完成啦
三杯雞
用料：
2－3根雞腿
一頭蒜
九層塔
米酒
醬油
麻油
辣椒（可選，用多汁的小紅辣椒）
姜
冰糖
做法：
雞腿砍成段，放鍋裡汆一下，洗乾淨
切十幾片姜，和蒜一起放到鍋裡用麻油爆炒（蒜要保持完整），再加入雞肉和辣椒段爆炒
炒鍋裡加入四分之一瓶米酒，醬油（生抽和老抽都要）和冰糖，開鍋以後轉慢火多燉一會
砂鍋裡放入九層塔燒熱（這樣九層塔比較干容易入味），然後把燉好的雞肉放進砂鍋，用砂鍋悶一會即可
芒果奶酪慕斯
用料：
150g芒果肉
160g奶油奶酪
150g淡奶油
10g吉利丁片
20g糖粉
做法：
奶油奶酪160g加糖隔水融化。
加入芒果果肉和泡软的吉利丁片继续搅拌。
加入打发后的淡奶油，过滤。
倒入模具的三分二中，塞入蛋糕体，封好底部。
震几次。再放入冰箱冷冻5小时以上。
羊肉那仁
清炖羊肉是哈萨克族必不可少的美食，不管是在哪里都不会缺席。当然哈萨克族的清炖羊肉也从来不会单独出场，一定会带上它的孪生兄弟那仁才叫完美!今天我们一起制作这道我认为简单、美味又营养，一学就会的美食吧!
用料：
若干羊骨
若干面剂子
若干土豆
各一红黄萝卜
1个西红柿
若干香菜
若干洋葱
做法：
        清炖羊肉环节:关键在于打沫儿，羊肉洗净加水煮开，不停的将浮沫撇净，时长20-30分钟，然后放入姜片桂皮八角小火慢炖，大概2-3小时，煮到用筷子插到肉上软嫩为止，最后半个小时把萝卜土豆整块放入祝软捞出切小块儿备用。肉捞出成盘，用大碗装切好的洋葱丝，多撒点盐浇肉汤在洋葱上，拌匀浇在成盘的羊肉上即可。
         羊肉快熟时，在旁边锅里烧开水下入皮带面煮熟捞出。另起一小锅倒入适量肉汤倒入洋葱丁和西红柿煮烂，加入前面煮好切小块儿的萝卜土豆，多加点盐出锅撒香菜，捞出浇到那仁上。完美那仁就做好了。
小美 八寸 乳酪蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
4个鸡蛋
100克细砂糖
100克淡奶油
150克酸奶
65克低筋面粉
做法：
记录
轻乳酪
芝士
自制生煎包（半发面）
用料：
500克猪肉末（肉馅用）
25克料酒（肉馅用）
30克左右葱花（肉馅用，可加量）
5克糖（肉馅用）
5克麻油（肉馅用）
12克蚝油（肉馅用）
20克生抽（肉馅用）
15克老抽（肉馅用）
30克水（肉馅用）
360克中粉（和面用）
4克糖（和面用，可不加）
3.5克左右酵母（和面用）
190克左右水（和面用）
1个鸡蛋（肉馅用）
少许黑芝麻（撒生煎上用）
少许葱绿（撒生煎上用）
1～2克白胡椒粉（肉馅用，可不加）
做法：
肉馅所有材料混合均匀
混合均匀后，用筷子🥢把肉馅按一个方向搅上劲，备用
面团所有材料混合后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。大面团取出排气揉匀，分割成小面团（25克/个），小面团份量可自行调整（20克～25克）。小面团擀圆包入肉馅。方子里面团的量可捏22个左右（24cm不沾锅放了14个，18cm小锅放了8个）
不粘锅中倒少许油，包好的包子直接放入锅中（有褶子的一面朝下）。盖上锅盖稍微醒发（20分钟左右，天冷适当延长时间）
醒发结束，开中大火煎一下生煎底，微微焦黄就可以倒入温热水（沿着锅沿倒水，差不多与生煎齐平，不可没过），再撒黑芝麻（可省略）。盖上锅盖中火开始煎。**这步不可煎到很焦，否则后期会过于焦黑。
等煎至水收干，底部焦黄后撒上葱花。
差不多这个程度，可出锅了。喜欢焦一点的，再稍微煎一小会即可
方子中一半的粉量（180克中粉），woll不粘锅（24cm）刚好一锅
手撕椰蓉花式面包
用料：
椰蓉馅：
50G椰蓉
20G黄油
30G砂糖
1个全蛋
面团
200G高筋面粉
3G酵母
50G糖
1.5G盐
25G鸡蛋
25G黄油
70G牛奶
30G淡奶油
少许鸡蛋液（刷表层）
做法：
融化黄油，将椰蓉馅材料混合，拌匀。备用。
面团材料混合，揉至出膜。
常温发酵1.5小时，到2倍大。手指撮下不回缩。排气，切成5份。松弛30分钟。
8寸模具。油纸剪成底盘大小的圆形。拿一个面团，擀成比圆形油纸边缘小1CM左右的圆形。放上圆形油纸，铺上一层椰蓉馅。再放一层面团片，再铺一层椰蓉馅。以此类推。
盖上最后一层。
小刀，均匀切割成16份。中间不要切断。
2个瓣向里面旋转。以此类推。
入模。
温暖湿润出在发酵40分钟。涂上鸡蛋液。
烤箱预热。170度，烤25分钟。表明上色满意时，盖层锡纸。
出炉。
凉到和手温差不多时，放入保鲜袋密封保存。
青辣椒炒豆豉
用料：
豆鼓
青辣椒
蒜
米酒
盐
油
生抽
味精
做法：
辣椒去蒂洗净，对半切。撒上少量的盐。（这样容易入味）
蒜去皮切碎。
热锅放入青辣椒炒至断生放蒜，放豆豉，放油。放入米酒，生抽，味精。炒匀出锅。
炸腐竹
炸过的腐竹用来炖菠菜特别好吃，也可以做烧芦笋，做面条等等
用料：
适量腐竹
油
做法：
生腐竹，掰成适合长短
油烧7成左右热，就可以下锅炸了，不要太热，否则腐竹容易炸糊的
炸好之后的成品这个样子啦，可以煮一下煮软了凉拌炒热菜，都很好吃的
丹麦面包
用料：
克水
克面粉
克盐
克糖
橄榄油
酵母
南瓜籽、杏仁、燕麦等
做法：
所有材料
全部混合，搅拌15分钟
面团撒面粉，盖毛巾，发酵40分钟
预热烤箱190度
割包，烤40分钟，放入一碗水，可以皮更酥硬
保存：切片放入纸袋，冷藏
自制超细腻肉松
两年前因为朋友想要而开始做肉松，第一次做就觉得炒好辛苦啊！现在，只要用对了方法，简单几个步骤就轻松完成了✅
用料：
500克猪里脊
以下是煮肉所需材料：
一小粒八角
两小段葱
3-5片姜
半片（可不放）香叶
以下是炒肉松所需材料：
10克左右白糖
10克左右（宝宝肉松可不放生抽）生抽
5克（可不放）味精
5克（宝宝肉松可不放盐）盐
做法：
这是电高压锅煮里脊肉，放所有的煮肉材料，高压35分钟。取出来晾凉后放进保鲜袋，用擀面杖敲打成饼状，可以多敲几下，越碎越好炒
像这样，已经快敲成蓉了
倒进平底锅，加所以炒肉材料，拿不准的可以先加一半的调料，拌匀试吃一口尝尝咸淡味
发个小视频看一下，中小火，可以中火，但绝对不能大火，把握不好请直接小火炒，就是时间久一点。但慢工出细活，还不容易出错。一斤肉我大约炒了15分钟。
炒出蓉的感觉后，开始戴上手套，可以稍微隔热。两只手搓肉松，大概几分钟就可以了
慢慢不停地翻炒，不要离开，一不小心就会炒焦，因为肉松太细腻了，经不起太久锅底的热
炒出来后，马上倒到一个大盘子里晾凉或者直接放料理机打碎。
或者用厨师机揉面勾搅打出棉絮般的肉松，是不是很治愈系。我都百看不腻！关键是好吃极了！
如果是要棉絮状的肉松，就不要炒得太干，自己把握以下，九分干。
意大利千层面Lasagna正宗版本赛过西餐厅
用料：
白酱
80克黄油
80克面粉
1升牛奶
100克Parmigiana cheese 白芝士碎
2克盐
1勺黑胡椒
1勺Nutmeg 肉豆蔻粉
肉酱红酱
1大碗Ragu
千层面
1盒面片
Mozzarella 芝士碎
做法：
提前制作Ragu 肉酱部分：https://www.xiachufang.com/recipe/104687615/
制作白酱：黄油入锅，加入面粉，搅拌无粉粒状态。
加入牛奶。芝士和其他配料。不停搅拌
小火煮至粘稠
准备烤盘，铺上一层ragu 肉酱.
铺上一层千层面的面片，自己做的也可以。我用现成的。
再铺上肉酱，然后白酱。
撒上马苏里拉芝士和帕玛森奶酪。一层完成。
再重复多层。
完成后盖上锡箔纸，放入预热350F/175C的烤箱，35到45分钟。去掉锡箔纸，再烤5分钟。
完成。
淮杞圆肉冬瓜汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。广东人每一顿都要有汤，所以要学会煲汤。
用料：
600克冬瓜
100克干淮山
15克杞子
15克圆肉
5个马蹄
3片生姜
做法：
冬瓜洗净削皮切块，马蹄切块
其余食材洗净，加冬瓜马蹄和水一起滚大约1小时放盐即可食用。
#拉歌蒂尼菜谱#排骨莲藕汤
寒冷的冬季，回家能喝上一碗热气腾腾的汤，总是件让人感觉幸福的事情。
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
冬季用莲藕和排骨来煲汤，还是很不错的，经典的荤素搭配。汤汁虽然有点浑浊，但除了肉香还多了一丝莲藕的鲜甜味。
用料：
一块排骨
一根莲藕
一根胡萝卜
一块生姜
适量盐
适量料酒
适量枸杞
做法：
原料备用。
排骨焯水后，冲洗干净。
另起锅，加入适量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜。大炎烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。
莲藕去皮切滚刀块。
胡萝卜切滚刀块。
排骨炖一小时后，下入莲藕块。
炖半小时以后，下入胡萝卜块。所有原料都软烂后，下入枸杞，几分钟后熄火。
调入适量的盐即可食用。
推荐用锅 ：拉歌蒂尼汤锅。
孜然牛肉意大利面
用料：
意大利面
牛肉
土豆
绿油菜
韭菜
孜然，五香粉，鸡精，盐，糖，酱油
圆葱
西红柿
葱蒜
孜然五香粉
做法：
土豆切块和意面一起水煮15-20分钟后捞起沥干
利用煮面的间隙 将圆葱，西红柿，牛肉切丁
蒜，韭菜切末
在平底锅放油，油开后先放干辣椒，翻炒几下后放入圆葱和牛肉
炒出肉香后 再把剩余的青菜和西红柿放进去放入各种作料（孜然，五香粉，盐，鸡精，酱油，糖）
放入意面和土豆炒3-5分钟
茶叶蛋
早餐吃个茶叶蛋，又营养又美味，精力充沛地工作一整天。
用料：
10个鸡蛋
2个八角
2块桂皮
2片香叶
20～30克茶叶
适量水
20-30克盐
做法：
鸡蛋冲洗净，锅中盛放凉水，淹没过鸡蛋。
倒入八角、花椒、香叶、桂皮等。
放入2019年的绿茶。
最后放入盐5勺以上。
大火煮沸转中火，约6-7分钟即可关火。
闷置一宿入味，期间可用钢勺敲裂鸡蛋壳，便于🥚入味上色。
泡制十小时后的茶鸡蛋外壳，已呈现出茶色。
剥皮的茶叶蛋，茶香扑鼻😋
小伙伴们赶紧做起来吧，记得来分享经验哟😽👊🤝
芝麻粒花生酱千层饼
爸爸早上上班要带早餐，蒸的面食吃腻了，所以摊个饼换换口味
用料：
350克中筋面粉
两包花生酱
5g盐
适量芝麻
20克全麦面粉
做法：
盆里加入250g中筋面粉，5g盐，黑芝麻，搅拌均匀，用开水烫面。
然后加入剩下的中筋面粉和全麦面粉，搅拌至没有干面粉的状态下下手揉面（面粉吸水性不同，可按照面团状态调整面粉用量）
面粉揉至表面基本光滑没有干面粉，在面团表面均匀涂抹一层芝麻油，盖湿布松弛10分钟
松弛完后，先把面团表面的油揉进面团里，这个时候面团是不粘手的。面团一分为二，取出其中一个，另一个用盆子盖住防止风干。擀成长方形面片，涂上薄薄的花生酱，面片四边各切两刀（抱歉没有图）然后折成一个正方形的面块，边缘处封口，放置盆里松弛，拿出另一个面团重复操作。
面块擀成跟自己家平底锅或者烙饼机一般大小的圆形，中小火，加油煎，一面大概1分钟，然后翻面盖盖子煎3分钟，注意火候。再翻面煎3分钟(翻面前刷上薄薄一层油)
花生饼两边轻拍有回弹，饼就熟了，出锅前可用大火收一收油，要不停转动饼，不然会焦。
切成自己喜欢的形状。
宝宝辅食-丝瓜肉圆汤
如果辅食没有及时正确调理，宝宝消化不好，导致吸收不好，然后消化不良，营养也不能很好吸收，有可能导致免疫力低，消化又不好，这样就会陷入一个怪圈。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
40克豆腐
30克白萝卜
2克虾皮
60克猪肉
20克丝瓜
做法：
准备食材：豆腐40克，白萝卜30克，虾皮2克，猪肉60克，丝瓜20克。

PS：豆腐我一般会选择质地扎实，卤水点的老豆腐或者叫北豆腐，含钙量北豆腐也会更胜一筹。

图上豆腐，依次，钙含量由少到多，质地由嫩到扎实。
将白萝卜切成薄片，用开水将白萝卜焯一下。
PS：白萝卜有微微的辛辣味，可以用开水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，这样宝宝也能更接受。
把白萝卜放入凉水中镇一下放凉，用刀将焯软的白萝卜剁成细细的碎。
另烧一锅开水，将豆腐焯一下

PS：豆腐比酸奶、乳酸菌饮料更需要冷藏。它夏天放室温2小时以上就可能腐败，而且有可能滋生多种危险的致病菌。买了豆腐一定要认真切块加热煮沸3分钟以上！
将焯好的豆腐用勺子压碎。
将猪肉切成小块。
把猪肉放进搅拌机中，搅打成猪肉馅
把肉馅放入大碗中，加入豆腐和白萝卜碎，再滴入2滴生活选集的亚麻籽油。

PS：在肉馅中记得加入植物油，让肉馅润一些，这样口感不会太柴，我加的是生活选集的亚麻籽油，含有α-亚麻酸能够促进宝宝脑部发育。

过了周岁的宝宝如果对味道开始变得挑剔，那一定要记得在这一步骤稍加一点盐或者无添加酱油来调味。
把肉馅混合均匀至上劲为止。

PS：这一步姐妹们自己在家做，可以直接带上手套用手抓一抓，更容易混合均匀也更容易上劲。
用2个小勺，来回颠倒，揉成小球备用。

PS：为了上镜干净，我是用勺子操作的，姐妹们也不用纠结，自己在家就怎么方便怎么来，手揉的也可以哈~
将虾皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。

PS：虽然我用的是淡干虾皮，没有额外盐分添加，但是虾皮毕竟是海产品，还是具有些咸味的，用水冲的淡一些。

虾皮要切得碎一些，避免宝宝被没切碎的虾皮噎到哈~
丝瓜去皮，去白瓤，切成小条。

PS：丝瓜中心的白瓤水分含量比较多，没什么营养，给宝宝吃可以去除。
锅中烧开水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
再加入虾皮和丝瓜。
多煮一小会，等到丝瓜和丸子都熟透了，就可以出锅啦~

PS：如果是周岁以上的宝宝对味道挑剔，可以少加盐来进行调味哈~
这碗汤可以演变做法，在里边加上面条，就能变成清爽的汤面了，作为宝宝一餐饭也可以。如果不加面，可以额外给宝宝搭配上面食，比如馒头，花卷，发糕都很搭~