xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒米粉
不得不佩服小美，就这么一个刀头，想做什么就什么，炒米粉一样杠杠的[胜利]
用料：
3块米粉（河源霸王花米粉）
300克左右包菜
10朵香菇
150虾肉（虾开背）
适量盐
30克油
做法：
香菇提前泡软切丝，主锅放进油，2分钟/V健/反转小勺热油。后放进香菇，3分钟/V健/反转小勺爆香香菇。
爆香油和香菇的时间切菜和煮一壶开水准备烫米粉。
香菇爆香好后，放进虾，一点点盐，设定1分钟/V健/反转小勺炒虾。
炒好后倒出来，油留在锅底。
放进包菜、一点点盐，设定3.5分钟/V健/反转小勺炒包菜。这个时候就把米粉用开水烫软后再用冷水冲到米粉凉。
包菜炒好放进面粉，
再放进香菇、虾。
设定2反转/V键/反转小勺炒米粉。
时间到装盆
有没有感觉很好吃😋
超懒人超简单酸奶或乳清液面膜
天天抹，今天突然想到，还没分享，赶紧加个菜谱
用料：
克自制益生菌酸奶
做法：
这是倒完酸奶，盒子里剩下的，直接洗掉就浪费了。

1.可以用硅胶刀刮出来吃掉
2.用手简单粗暴，挖出来抹脸上。

身上也行，皮肤问题的（瘙痒，湿疹，腋臭，脚气，都可以抹，当然了，不是一次见效。我大女儿就是到处玩，身上起粉刺那样的小点，很痒，身体用水冲干净后，抹了两天酸奶，一天三次，就好了）
这是今天吃完酸奶，碗底被我挖出来抹脸上了。酸奶里每天加的材料不一样，每天就有不同种类的酸奶面膜，是纯酸奶面膜的升级版。
我一般直接用酸奶抹。
还有乳清液，就是做酸奶完成后，会析出浅黄色液体，也是可以直接抹脸上身上。


酸奶外涂内用，还有更多免费酸奶营养知识，可以微信关注“菌丝生活”了解，这里就不说了
雪菜肉丝面
用料：
猪肉丝
一份粉
一碗猪骨高汤
一汤匙淀粉
半茶匙盐
一汤匙雪菜（酸菜）
一茶匙鸡精
一茶匙糖
做法：
淀粉与盐腌制猪肉丝，入滚水煮熟，备用。面条过水煮熟备用。
猪骨高汤煮开，加入雪菜，糖，味精调味，加入面与肉丝
奶油蛋糕（新品）
特别喜欢吃奶油蛋糕🍰只有自己做的蛋糕才敢放开吃。昨天烤了一个巧克力蛋糕，今天裱花。打淡奶油的技巧今天出炉，就是➕一小勺奶粉。这样打出的奶油特别胖，又坚挺。哈哈😄大获全胜的感觉有多爽……
用料：
259克奶油
20克奶粉
15克糖
做法：
淡奶油放置冰箱冷藏保存多日，提前取出来待用。打奶油的时候➕一点奶粉。看我今天这奶油打的。😄
蛋糕要放置隔夜，香蕉和牛油果用蜂蜜腌制入味。
一盒淡奶油可以盛满口袋。
码放好水果，共三层。
裱花随心所欲，最后切两根巧克力饼干。
装进蛋糕盒中，冷藏一小时，口感更好。
苦瓜炒牛肉
🌸 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

🌸 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

🌸 苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的作用。
用料：
半根苦瓜
200克牛肉
1个青椒
3个小红椒
4瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
做法：
苦瓜去籽对半切片。牛肉切片，用料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟
大蒜拍碎，青椒、小红椒切丁
锅内加水烧开，加入少许油、食盐，放入苦瓜，焯水1分钟
捞出冲一遍凉水，沥干水分
锅内热油，放入牛肉快速滑炒至变色，取出备用
炒锅热油，放入大蒜爆香，放入小红椒、青椒

放入苦瓜炒至断生
放入牛肉翻炒均匀，加入适量盐即可
成品
成品
七夕情人节爱心蔬菜蛋饼
用料：
2只鸡蛋
1个番茄
面粉
牛奶或水
洋葱等其他蔬菜
盐
做法：
番茄用水果刀像削苹果皮一样削皮，把皮一圈一圈围起来成为番茄花。
番茄和其它蔬菜切成小丁备用。
面粉加鸡蛋加蕃茄丁加蔬菜丁加盐后用水搅拌成面糊。
平底锅或电饼铛中倒油，放入心形模具，再把面糊倒入其中，小火加热。一面熟了翻面，直到两面都好了。
跟刚才的番茄花一起装盘。
小玉米炒腊肉
用料：
3两腊肉
半斤小玉米
3片姜片
适量葱段
6瓣蒜瓣
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
热锅下油炒香姜片，蒜瓣，放入腊肉炒出油
再起锅放入油烧红倒入小玉米
炒至玉米熟倒入炒好腊肉
放一小茶匙水
加调味料葱段即可
蚕豆香蒜酱意大利煨饭
Picard是法国速冻食品品牌，每次去购物的时候会顺便拿店里免费提供的菜谱卡片，此菜谱来自一张食谱卡片，属于搬运，并非原创。
用料：
300克去皮蚕豆
50克洋葱
2咖啡勺罗勒碎
1咖啡勺大蒜碎
1咖啡勺薄荷碎
240克意大利煨饭专用米
60cl高汤
50克+2汤勺母羊奶酪碎 pecorino Romano 
1咖啡勺松子
适量橄榄油
4片培根🥓
4片新鲜罗勒叶
适量盐、胡椒
做法：
将蚕豆在沸水里煮一分钟，然后放进冷水里。在搅拌机里放入大蒜碎、罗勒碎、薄荷碎、200g蚕豆、松子、奶酪碎。一下一下地搅拌，然后加5汤勺橄榄油、1汤勺水。继续搅拌，直至形成粗质糊，加入盐、胡椒。蚕豆香蒜酱就做好了。
在一个厚底锅里放入2汤勺橄榄油，放入洋葱翻炒。一旦开始上色就可以放入米，翻炒至米有类似于珍珠光泽，此时放入盐，加入一大汤勺（盛汤的勺子，不是喝汤勺子）高汤（可以是鸡汤），搅拌不要糊底，全部汤汁被米吸掉之后在加一大汤勺高汤，重复以上动作大概20分钟左右，直至米变软呈奶油状。在结束前五分钟加入第一步制成的蚕豆香蒜酱，拌匀。
在上一步的同时，在另一个锅里直接放入培根（不用放油），煎培根到变脆状态，放厨房纸上沥油。
将熬米的锅离火，加入两汤勺奶酪碎，剩下的没有拿去熬酱的蚕豆，装盘，加入培根脆和新鲜罗勒叶装饰。
高粱糯米团
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。

我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。

高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
用料：
150g高粱粉
150g糯米粉
15g糖
适量豆沙馅
做法：
原料备用。
豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。
两种粉类，加入糖倒入大容器中。
粉类加入适量的水，揉成均匀的面团。
分成相同大小的剂子。
豆沙馅，揉成小球备用。
取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
雪菜黄鱼煨面
一年都不能回上海，想念着阿娘面馆的黄鱼面❣️。居家试试也能做出香喷喷，极其鲜美的黄鱼煨面。
用料：
1条黄鱼
少许雪菜
若干火腿片
适量葱姜
适量料酒
做法：
黄鱼洗净
延着中间大骨，平行滑刀，将两侧肉取下。肚子这里有大骨，平行批下。
鱼头，鱼尾，鱼骨留着炖汤
鱼肉置于油里两面煎黄，鱼头鱼尾部分也煎熟。
雪菜煸炒。
将煸炒后的雪菜，鱼头鱼尾，和两片中段鱼肉置于锅内。
加水，黄酒，葱姜，大火炖30分钟以上。沸腾很厉害时可以调小火头，以免鱼肉碎掉。
另取锅煮水下面，熟后捞出，加入鱼汤，雪菜和黄鱼片
香喷喷的雪菜黄鱼煨面来咯😄😄
怎一个"鲜"字了得🌹
肉饼汤-南昌瓦罐汤
非正宗版，正宗的我也不会做。味道大概比北京卖的要好喝一些。
用料：
鲜肉 肥瘦3:7或2:8猪肉
随缘土豆淀粉
看心盐
2根小葱
2片姜
越好喝越好水
是鸡粉不是鸡精鸡粉
做法：
准备猪肉一块，要鲜肉，我一般用前腿肉。调葱姜水：两根小葱两片薄姜一小碗水，泡在一起，备用。
猪肉切末但无需切成泥，先加盐拌匀，加鸡粉，再加少量淀粉，加少量葱姜水（只要水不要葱姜）。我一般300克肉加一汤匙淀粉1/4-1/3碗葱姜水。调至肉馅还是微干的状态就可以了。顺时针搅拌上劲，打1-2分钟就可以，无须过多。
准备若干小碗或者小瓦罐，团一些肉馅按在底部，形成个饼饼。每个容器加两汤匙葱姜水（不要葱姜）
冷水上锅 大火蒸15-20分钟。取出小瓦罐，倒入清水，加入适量的盐，封上锡纸或者盖上盖子。上锅蒸25-30分钟
猴头菇养胃汤（简单版）
猴头菇反复泡水洗净
骨头飞水
所有材料放入炖锅炖两小时 
超级简单 又美味 适合懒人
用料：
1个（大）猴头菇
3片姜片
少许盐
6颗红枣
适量骨头（肉）
做法：
猴头菇的蒂一定要剪掉 不要不舍得哦。不然炖出来的汤是苦涩的
杨枝甘露
为了同事聚会准备的30份杨枝甘露！自己先喝了一大杯🥰
用料：
200克西米
6个芒果
2罐椰汁
1个西柚
50克椰浆
250毫升牛奶
20克糖
30毫升淡奶油
做法：
芒果，西柚洗净所需物品备用。
先将3个芒果切丁备用。
芒果，糖，椰汁，椰浆，牛奶一起放进榨汁机里打碎榨汁。
水烧开后放西米煮20分钟后关火加盖闷20分钟至白芯消失。
闷西米的时间里可以剥西柚，也可以在超市里买西柚罐头，不过我还是喜欢用鲜西柚果肉，做出来的口感很正。
西柚装进小杯子里，再倒入榨好的芒果椰汁，最后再淋上几滴淡奶油搅拌均匀就可以享用美味的夏日饮品了。
万物皆可包的糯米团（奢侈版）
小时候的早餐点汇集地，一定会有一个卖糯米团的阿姨，跟前排着一堆人看她包糯米团，每次看她用蒸布这么一㧃，再在黄豆面里这么一裹，一个黄澄澄的糯米团就包好了，简直满足了我这种强迫症患者的心理需求，咬一口又香又糯，里面的油条还脆响脆响的，巴适得板。好怀念呀！但是现在很难看到这种糯米团卖了。
今天自己做一个，自己吃，做的量少，但是却不麻烦，也方便保存，想吃的时候直接包一个就可以吃。
家里没有黄豆粉，自己就包了个奢侈版的，你们想包什么随意，糯米团，万物皆可包。
不过我想问一下，这个糯米团在你们那个地方又叫啥子呀？
用料：
糯米团材料1人份
25克大米
50克糯米
285克水
糯米团馅料
1个咸蛋黄
适量肉松
糯米团装饰（可不用）
适量黑芝麻（熟）
1片海苔
油条
100克面粉
10克鸡蛋
3克色拉油
56克水
2克泡打粉
0.8克小苏打
1.2克盐
根据锅的大小来定菜油
做法：
先将大米和糯米称好后，倒入150克水，泡2-3小时。现在是夏天，我泡了2个小时就好了，如果冬天泡的时间根据实际情况延长。
将油条的所有材料倒入盆中。
揉至面团表面光滑。
盖保鲜膜，醒发至少1个小时。此步骤不可省略，醒发时间不够，面团擀制时回缩比较厉害。
糯米泡好后，将之前的水倒掉，称135克水，放入咸蛋黄一起煮，我煮了20分钟就好了。每个地方的米吸水性有一定差异，时间和水量作为一个参考值，大家根据具体情况进行调整。
醒发好面团后，先在桌子上洒一点手粉，将面团擀成长方形，然后进行切分。我用的小锅，所以面块切得比较小。用炒锅的同学可以不用切中间那一刀。
手指粘点水，将2块面粘在一起（水一定不能多）
筷子粘点手粉，将2面都压一下，油条的形就造好了。
油烧至180度，将面块抻一抻，拉长后放入油锅，炸的时候用筷子不断翻面，炸至金黄即可出锅。注意：如果是新鲜生菜油要先炼油再用，不然会有一股生菜油味。用色拉油也可以，不用炼油，但是不如菜油香。想要油条脆，可以炸2次，第一次炸至完全膨胀，呈浅黄色即出锅，冷却后再入锅炸至金黄色。
炸好的油条中间是蓬松的大孔洞。有点像泡芙的结构。
最后就是包馅了，把你喜欢的都包进去捏成团就可以吃了。
可以晚上将糯米蒸好，油条炸第一次，第二天早上再将糯米蒸1分钟，油条再炸一次就可以包着吃了。当然也可以头天晚上做好，第二天直接吃，糯米是可以冷吃的，但是油条就不脆了。
红枣酸奶蛋糕
粒粒红枣，枣香浓浓的一款蛋糕，4寸模具做3个。
用料：
200克红枣酸奶
50克碎红枣干(无核)
2个蛋黄
40克低粉
15克玉米淀粉
15克玉米油
2个蛋白
35克白绵糖
做法：
将红枣酸奶、蛋黄、玉米油，依次倒入盆中进行搅拌，拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅匀，再加入碎红枣干，搅匀。
蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入抹了油的模具中。
烤盘里倒入温水，烤箱预热10分钟，160度，中层，上下火，45分钟左右，趁热脱膜。
木瓜银耳汤 简单5步！
我喜欢吃木瓜，但却对生木瓜过敏，所以只能做熟以后再吃。之前最常做的就是银耳雪梨汤了，这次就换下口味，做个即养眼又养生的木瓜银耳汤！喜欢加微信gcd66578
用料：
80g木瓜肉
半个银耳
适量冰糖
做法：
木瓜一只，实耗瓜肉80克，银耳小半朵
取出的木瓜肉
泡发好的银耳
银耳撕小朵和木瓜肉放一起
高压锅内加入银耳和木瓜，再加适量水，适量冰糖。大火上汽后，小火20分钟，关火自然冷却
完成，享用美味吧
东京香草鲜奶布丁蛋糕
无论是蛋糕体还是夹馅儿都含有满满香草籽的布丁蛋糕。因为超低的面粉量和烘烤方式的不同，蛋糕胚有如云朵一般的细腻松软，入口即化。与夹不馅儿的卡士达布丁馅儿有着不同的口感层次，先是细腻，再是顺滑。

作为有奖跟做食谱，我将会在11.20日之前上传的作品中，评选出优质作业
一等奖：i7烤箱1台，
二等奖：W1电保温杯3台
三等奖：Q1小烤箱5台

配方有经过调整，可以做8对的样子，配图份量会稍有差异，布丁蛋糕体已经调整成最少操作的份量。

【东京鲜奶香草布丁蛋糕】从11.5上传跟做有奖食谱至今，一共收到了80份精美的作品，这个食谱确实说难也不难，而要做到完美，还需要和自己的烤箱不断磨合，有一些小伙伴因为烤箱上下火不能独立控温还做不了这个食谱，挺遗憾的，而每一台烤箱脾气不同，我也看到好多小伙伴都重复做了很多次，真的辛苦啦❤️
作品列表中大家都做的很完美，每一位获奖的小伙伴都很优秀，实在是非常难选，以后一定会争取更多的福利给到大家，让大家多多获奖。
所以接下来直接公布获奖名单，给获奖的小伙伴说一声恭喜啦～
一等奖【1名】
Happy Tracy
奖品：海氏i7烤箱

二等奖【3名】
薄荷有多清凉
pingglp
ellenzhou
奖品：海氏W1电保温杯

三等奖【5名】
我叫陈小宝
紫薯爱芋头
寻找米米
区小妙
E米阳光
奖品：海氏Q1小烤箱

以上恭喜所有获奖的小伙伴
用料：
#香草布丁馅
70克牛奶
1/2根香草荚
15克蛋黄
10克细砂糖
3克低筋面粉
3克玉米淀粉
4克黄油
25克奶油奶酪
#布丁蛋糕体
7克淡奶油
7克植物油
7克细砂糖
7克低筋面粉
1/3根香草荚
28克蛋黄
7克玉米淀粉
64克蛋清
15克细砂糖
1克蛋白粉（可省略）
做法：
先来做香草布丁馅，碗中放入蛋黄、细砂糖、低筋面粉和玉米淀粉
搅拌顺滑
奶锅中倒入牛奶，放入香草籽和香草荚，开小火加热至微沸
然后倒入蛋黄中，边倒边搅拌
蛋奶液倒回奶锅中
开小火加热至质地浓稠顺滑
趁热，加入黄油和奶油奶酪
搅拌顺滑后贴面盖好保鲜膜冷藏备用
接着来做布丁蛋糕体，这个配方量给的不多，如果家里有多台烤箱的小伙伴，建议翻倍操作，盆中倒入淡奶油，植物油和细砂糖
加热至60度左右，加热的时候火别开太大，细砂糖容易焦化，要边加热边搅拌
加入低筋面粉和香草籽，搅拌成这样的质地
接着再加入蛋黄和玉米淀粉。质地就和我们平时做的蛋黄糊区别不大了
然后来打发蛋清，蛋清中加入细砂糖和蛋白粉。蛋白粉可放可不放，但是放了成品的组织会更稳定些
打发到这样直立的尖角，要注意配方中的糖含量不高，所以容易打过头，一定要注意些
再混合蛋黄糊和蛋白霜，面糊是浓稠厚重的
转入裱花袋，用圆嘴挤出5cm左右的蛋糕胚，挤的时候大约距烤盘1.5cm高，这样挤出来就有厚度，图片这样的烤盘一次性挤8对其实完全是没问题的
放入烤箱，上火150，下火200，放在最下层，烘烤15-16分钟左右，这里时间或者温度提供参考，每台烤箱不一样，以表面不太上色为宜，这样口感会如云朵一样入口即化
这个烘烤温度会让蛋糕底部受热更多，形成像松饼一样的光滑表面，表面则是低温慢烘的，非常有空气感，入口即化，前提是一定要烤熟哦
出炉后，尽快借助刮板将蛋糕胚铲下来，不然烤盘的余温会让底部变脆。
给大家看看底部与表面的区别
切面的组织也是这样细腻的哦
冷藏的香草布丁馅重新搅拌顺滑，然后挤在一片蛋糕胚上，再盖上另一片蛋糕胚即可～
常温吃会偏空气感，冷藏以后口感会更细腻哦～
汉堡鸡蛋猪肉饼
早餐吃三明治的时候，经常觉得时间赶，于是就想找个省时省力的办法，把鸡蛋、猪肉混合起来做成汉堡肉饼，前一晚做好，第二天早上烤面包片的时候顺便加热鸡蛋肉饼，完全不用早起准备啦！一个平底不粘锅、一个汉堡压，轻松搞定。
用料：
6个鸡蛋液
100克猪肉泥
做法：
平底不粘锅上放入汉堡模具，汉堡模具里刷一层油，倒入蛋液，煎至底部稍微定形；
放入一勺猪肉泥；
用汉堡模具压盖压一下，让肉泥与蛋液均匀贴合；
底部进一步定形，可与模具分离时，把蛋饼倒出来，准备煎另一层蛋皮；
重新倒入模具内蛋液，底部稍微一定形变色就将原来的肉饼倒扣进去，形成“蛋-肉-蛋”的结构层次；
煎至两面的蛋液全部凝结定形，轻松脱模。
羊汤面
本菜谱中之所以称做汤面是因为汤中放入了揪面片，一种山西面食。揪面片汤吃起来绵软，很适合胃口不好的人或者生病的人。我之前生病时妈妈常常做揪片汤或者疙瘩汤给我吃。以后要是有朋友想做的话我可以出做这两种面食的菜谱哦！
羊肉+香菜：羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者搭配适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
羊肉和白菜:两者一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，清热解烦、解毒、利尿的作用。
用料：
羊肉
2根胡萝卜
五六根香菜
面粉
大葱
白菜
料酒，生抽，五香粉，香油，盐，醋
1块豆腐
做法：
准备:提前将羊肉洗净血沫，切小块。胡萝卜切薄片，白菜切好，香菜切段，豆腐切小块。和面
羊肉以适量料酒，生抽，五香粉，葱，盐和少量香油腌制大约二十分钟。
在肉腌制过程中，烧水。然后开始将和的面擀好，切块，上面图是切多了剩下的。做的过程中忘记拍照了😂😂
水开后，放入胡萝卜片煮三，四分钟后，将面揪成一小片一小片的，最好是就着锅跟前揪，揪一片煮一片进锅中。没有照片。。。可以在菜谱顶部的图片看到煮好的😂。面揪完后，煮入羊肉，白菜，豆腐再放入适量盐，煮大约五分钟，出锅前放香菜，醋适量。就可以啦
蔡澜葱油饼
用料：
若干张饺子皮
一根大葱
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
买的饺子皮
擀薄
切大葱
加入黑胡椒
包起来
煎到两面金黄
蘸生抽吃。蔡澜老师用的酱油，买不起。
另一款推荐的酱油，比较便宜
黑糖转化糖浆
本菜单来自金粒子老师，用来记录，自己查询方便。做好的转化糖浆放置个一两个月没问题的。但是我看有的老师黑糖转化糖浆放置一个星期就可以用了
用料：
1280克黑糖
640克纯净水
160克鲜榨柠檬汁
做法：
我选用的是老师推荐品牌黑糖，真的超级香！注意，注意，注意：
柠檬汁：纯净水：黑糖的比例是1：4：8。
先称量过滤好的新鲜柠檬汁的重量，再按比例换算水和糖的重量。
纯净水和黑糖，开火融化。一定要不错眼的盯着，这个黑糖转化糖浆真的很容易扑锅，即使是在糖融化的时候也一样。这个时候可以用工具辅助融化黑糖。
黑糖完全融化后，加入柠檬汁。这个时候就不要搅拌啦！！！容易返砂！我家炉灶的最小火都好大😰不停的扑锅！我要不停的端起来，放下去！
黑糖转化糖浆的温度是105℃，把温度计沿着锅边放比较稳定准确。说实话，温度不是那么好到达的！最小火，我要不停的拿起放下，防止扑锅！所以根本没有时间用羊毛刷沾水，把溢出的糖刷下去。锅子成那个样子😔
温度到达后，关火，降温。然后过滤装瓶！我个人的习惯，宁可欠一点，也不要过火，不然没法补救。
【喃猫】6M-鳕鱼泥
（食谱及照片来自喃猫）
#小月龄# #第一口肉# #去腥# #DHA#

这是初儿妹妹的6个月08天，吃辅食的第三周。妹妹的儿科医生推荐小月龄宝宝的第一口肉先吃白肉，例如鳕鱼肉，鸡肉，因为这些肉的致敏风险更低。
由于没有找到靠谱的鸡肉，我就选择先添加鳕鱼。
适合小月龄的真鳕鱼非常腥，于是我做了两重去腥手段：
1. 用柠檬皮腌渍。
2. 加入土豆泥。
土豆泥真的是鱼类去腥+嫩滑口感的神器，对很多宝宝不爱吃的三文鱼同样凑效。
3. 鳕鱼的好搭档是甜味，于是加入了一块宝宝之前吃过的胡萝卜泥。
用料：
真鳕鱼
柠檬
胡萝卜泥
土豆泥
做法：
柠檬用刮皮刀刮下薄薄一层皮，切小。
上下两层覆盖在鳕鱼全身，入冷藏室，冷藏腌渍1～2小时。剩下的柠檬切片泡水大人喝
取出鳕鱼，拿走柠檬皮
放入烧开的蒸锅，大火蒸4分钟左右，剥开呈蒜瓣状，蒸老了会很腥。
准备好之前做好的土豆泥和胡萝卜泥。
PS：如果之前没有做好的，就在蒸鳕鱼前先蒸熟土豆块和胡萝卜块，加水，一起搅拌成泥。
熟鳕鱼+土豆泥、胡萝卜泥+水 搅拌成细腻的泥。
拌入米粉食用
快手宫保鸡丁
甜辣口的宫保鸡丁真的是炒鸡下饭👍
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个蛋清
适量炸好的花生米
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
切好的鸡丁里打一个蛋清，适量盐，胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀静置10分钟
锅里倒油（多倒一点）筷子放油里起小泡泡放入鸡丁，炸到定型不要时间长，捞出来备用
锅里剩底油放入一勺郫县豆瓣酱（根据自己吃辣级别放，我不能吃辣就放一勺）翻炒几下后倒入生抽，沿锅边倒一圈，再放入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁，翻炒倒入开水，大概跟食材一齐就行，再放两大勺糖（我比较喜欢吃甜口，可以根据自己口味加入）放适量盐！稍微盖盖焖一下，5分钟后放入炸好的花生米，翻炒一下，最后勾点水淀粉，出锅🙏
MASA的舞菇菠菜和风意大利面
好久没搬运食谱了，今天是我家小狗狗的生日，我炒了这份意面家里人分分就当是他的生日面啦！以下为一人份的量。
用料：
100g舞菇
1把菠菜
2片培根
100克意大利面
2瓣蒜头
1-2个干辣椒
2tsp酱油
2tbsp清酒
适量盐
适量黑胡椒
适量海苔丝
做法：
菠菜、舞菇洗净，切段；培根切段。大蒜及干辣椒切片。根据包装示意煮意大利面
煮面时，平底锅小火加橄榄油、蒜片、干辣椒，小火加热至香味出来后，加入培根，转中火炒出油份。
放入准备好的舞菇继续炒，可加入一小块黄油增加香味，加入盐、黑胡椒和酱油进行调味。
面差不多煮好时烫一下菠菜，把煮好的面转移至平底锅，开中火，加入清酒和一点面汤翻炒，放入烫好的菠菜拌一拌，并再次进行调味。装盘后，撒上海苔丝即可。
早餐集合
一日之计在于晨，早餐吃的好，一天下来都是精神满满的。今天为大家分享几种我家常吃的早餐，希望大家喜欢收藏点赞。
用料：
个鸡蛋
做法：
菠菜水饺，盐水煮鹌鹑蛋配热牛奶。
蛋挞，煎香肠，配麦片粥。（我家里常备蛋挞皮，两个鸡蛋，一盒200ml纯牛奶，加入自己口味的糖搅拌均匀过筛就是最简单的蛋挞水，烤箱170度20分钟，非常方便）
煎蛋，酱油炒猪肠粉配小米粥。（早餐吃小米粥最养胃，大人小孩都适合）
舒芙蕾煎饼，苹果及牛奶。（舒服蕾我是用戚风蛋糕的配方，放平底锅两面小火煎至熟透，浇上炼乳，非常赞）
煎蛋，麻油拌面配水。（面条煮熟后，加入盐，酱油及芝麻油拌匀即可）
培根鸡蛋炒面，番茄鸡蛋汤。
舒芙蕾煎饼配牛奶玉米。（玉米加少许的水煮熟，然后加入牛奶再煮一会即可）
燕麦南瓜糊，馒头及水煮蛋（南瓜、燕麦加水煮熟，然后放进搅拌机打成糊即可。或者全部食材加入破壁机选浓汤键即可。）
土豆丝煎饼，吐司配小米粥。（一个土豆切成细丝，过水冲干净，拌上两勺面粉，盐和胡椒粉，分成几份煎至两面金黄即可。）
肉泥芋头丝
来源：@凉凉6868
用料：
400g香芋头
100g肥猪肉
50g猪肉泥
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量水淀粉
适量油
适量香菜
做法：
芋头刨成丝
肥猪片切薄备用，猪肉泥备用。
葱花香菜切碎备用。
锅置火上，放入肥猪肉，小火慢慢将其炼出油
肥猪肉炼出很多猪油时，倒入芋头丝翻炒，调入少许盐（别太咸，后面肉泥还有酱汁味哦）大火迅速将芋头丝翻炒几下，熄火。将芋头丝盛出装入盘中。
将炒过的芋头丝入锅隔水蒸10到12分钟。
蒸熟的芋头丝待用。
锅置火上，放入少许猪油烧热。放入肉泥炒香。注入少许水。调入适量生抽煮1到2分钟。放入葱花香菜。勾入水淀粉，搅拌均匀即可。
将煮熟的猪肉泥和汁浇在蒸熟的芋头面上即可享用。
肉泥芋头丝成品。
秋葵炒肉
用料：
300g肉
10只秋葵
两瓣蒜
3片姜
3个小米椒
酌情酱油
酌情蚝油
做法：
秋葵洗净
锅里加入凉水，大火烧开
水开后将秋葵整只放入锅中焯水，建议不要超过1分钟。焯好后捞出过凉水。
将秋葵横切成小段，备用。
姜蒜辣椒分别切成丝，备用。
肉切丝或者片。po主的肉没选好，太薄鸟～
由于po主忙于挥动炒勺，中间炒菜的步骤木有拍下来，总之就是油烧热放酱油炸香，之后放入肉片翻炒，待肉转成熟色后。放入姜蒜和小米椒，最后放入秋葵，翻炒几下，出锅～
魔芋烧鸭
用料：
半边鸭
魔芋
老姜
干辣椒
花椒粒
郫县豆瓣
八角三奈（香料）
两小勺糖
做法：
鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用
锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒
翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒
炒至锅底冒油
加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开
烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可
酸奶+草莓+烧仙草
用料：
酸奶
草莓
烧仙草粉
做法：
烧仙草粉煮沸放凉切块
酸奶里放入草莓块和烧仙草
Done!
葱香酱鱼尾巴
从小就喜欢吃鱼🐟，以前在家里老爸每天都会买鱼。然而我最爱的却是鱼头和鱼尾巴，尤其鱼尾巴的肉吃起来最嫩滑，总之好吃得一言难尽。今天去到菜市场发现鱼尾巴挺新鲜，刚好没吃很久啦，就在老爸经常清蒸的基础上做了点酱汁淋上去，非常美味的哦。 

今天终于抽出时间分享了我的第一个家常菜，哈哈 ，平时就是太懒了，其实我还会煮很多家常菜式，都是跟着爸妈还有各大厨房达人学的，争取以后每天都能分享我的午餐和晚餐😛😛😛
用料：
1条皖鱼尾巴
适量葱
少量姜
1-2瓣（不喜欢可以不放）蒜头
做法：
把鱼尾巴洗净晾干水份，放入盘中，撒下切好的姜丝（姜能去鱼腥）。
锅里放水开大火把鱼尾巴放下去蒸，我买的鱼尾巴是中大型的，大概蒸8-10分钟左右口感最好，如果更大的鱼尾巴就需要蒸久一点才可以。
蒸好停火，拿出放置旁边。
蒜头拍扁切小粒，葱头切小段和蒜头放一起，葱切小段。
锅烧红放油烧热，关至小火放入蒜头和葱头爆香至微黄，放入适量的盐和砂糖。此时可以把蒸鱼多出的水倒入，然后开大火把葱也放进去，翻炒一下，马上倒入适量的生抽，关火。
最后把酱汁淋上蒸好的鱼尾巴就大功告成啦～～～
烤冷面
烤的面，
用料：
少许油
一张烤冷面
1个鸡蛋
少许酱
一根火腿肠
少量醋，盐，香菜末，葱末
做法：
1 平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。
2 将鸡蛋涂匀。
3 等待鸡蛋稍微凝固。
4 翻面。
5 涂上预先调好的酱。
6 将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末。
7 将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。
8 用木铲切成小段。
9 完成。
桂花蜜咸梅莫吉托（无酒精版）
南方的夏天早早的来了，莫吉托就是必不可少的夏季佳饮～
这款莫吉托我加入了潮汕地区特有的盐渍咸梅，夏季饮用咸梅水有非常好的清热解暑的功效，为夏天的炎热献上了一味清凉。
桂花蜜酿的香甜和薄荷沁凉的搭配又带来了与传统莫吉托不同的新鲜感，非常值得一试噢～

咸梅的做法可以参照http://www.xiachufang.com/recipe/100497285/ 
这个方子来制作（在此也感谢方子的po主～）我的咸梅是用去年制作青梅酒时多出来的青梅来腌制的。

咸梅的替代品说明请看最后tips～
用料：
十几片薄荷
半个青柠或黄柠檬
一颗咸梅
2大勺桂花蜜酿
一听苏打水
6-10块冰块
做法：
杯中加入咸梅一颗
柠檬切成角状，放入杯子里，并挤出少量的柠檬汁
加入薄荷叶
加入2大勺桂花蜜酿
用勺子把杯中的咸梅、薄荷、柠檬捣出香味（请勿把咸梅捣得太碎导致口味过咸）
冰块加至杯中约7分满
倒入苏打水
搅棒均匀
适当添加一些装饰物，嗯！～美美哒～
皮蛋豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
适量生抽，糖，香油，辣椒油，香菜，小辣椒，榨菜
做法：
准备材料
豆腐倒扣在盘子里。
放入切碎的皮蛋。
依次放上生抽，糖，香油，辣椒油，榨菜末。
撒上辣椒段，香菜末即可。
清热解暑的 ✨苦瓜酿牛肉✨ 好吃又不苦❗️关键是还不上火‼️
用料：
200克牛肉饼
2个苦瓜
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
苦瓜切块，挖出里面的内囊。
放入1勺盐1勺糖2勺蚝油，适量淀粉，搅拌均匀。
把牛肉馅塞到苦瓜里面。
蒸锅上汽后，放入苦瓜。
蒸15分钟左右就可以出锅了。
中式糕点蛋黄酥
今天来发个菜谱，好久没做美食了
用料：
油皮的制作
克中筋面粉180
克猪油60
克水75
酥皮
克低筋面粉140
猪油70
馅料
个咸蛋黄12
克豆沙200
个蛋黄液
克黑芝麻
做法：
1:鸭蛋黄喷白酒后放入预热好的烤箱100度烘烤5分钟，微微出油即可；备用，再将酥皮分为15克一个的面团备用；:
2:油皮取中筋面粉180克和75克水混合，然后加入60克猪油和20克糖粉一起搓揉均匀盖上保鲜膜醒面；3:做酥皮取低筋面粉140克猪油70克混合，不要搓揉太过以免起筋，同样盖上保鲜膜醒面20分钟；
4:烤好的鸭蛋黄包上豆沙馅备用，同样盖上保鲜膜；5:醒好的油皮分三份，选两份各加入抹茶粉和红曲粉用于上色；6:将其中一份油皮分为20克的面团（其他同理）
7:用油皮面团像包汤圆一样包住酥皮再次成为一个面团，然后醒20分钟；
8:将醒好的面团擀压成舌头状面皮后卷成卷醒面20分钟；9
将醒好的面卷再擀成矩形长条状再次卷起成面卷，这样做可以使酥皮层次更多；
10:二次卷好的面卷醒面10分钟后，取其中一个从中间一破为二成为两个面卷，取一个用擀面杖擀成圆形将开始制作好的豆沙馅像包汤圆一样包裹好，随后依旧醒面团10分钟；
中间切开
11:醒面时烤箱170度预热15分钟，然后将包好的蛋黄酥放入烤箱150度中火烘烤30分钟，倒计时10分钟时取鸡蛋黄打发后刷面，倒计时5分钟再刷一次并撒上芝麻。
完成，等着吃又酥又香的蛋黄酥吧！整个过程醒面花费的时间太多，但不醒面成品的层次感不好，别问时间都到哪去了[偷笑][偷笑]
家常菜_快手菜_晚餐系列_韭黄炒蛋（可生酮食用）_用料简单
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

而韭黄鸡蛋这道菜对生酮也是很友好的，烹饪简单，分分钟搞定，是一道有益身体满足肠胃需求的家常快手菜。
用料：
15-20克花生油（生酮可选亚麻籽油）
2-3颗鸡蛋
适量盐
做法：
按照上图准备炒料
鸡蛋提前打碎加盐搅拌均匀，热锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋液。
炒蛋方法
国内再倒入适量的油，倒入切好的韭黄，加适量盐翻炒，再将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅内，大火翻炒均匀。
日子每天都在过，饭也要每天都好好吃，学会和生活和平共处，学会善待生活也善待自己。韭黄鸡蛋新鲜出炉，让我们开心过好每一天。
蒜蓉茄子芝麻菜
这道菜用了蒸制+凉拌的烹饪方式，最大程度的保留了食材的原汁原味，健康美味❀.(*´▽`*)❀.
请一定要看小贴士！
用料：
七八根茄子
适量芝麻菜
四五瓣大蒜
做法：
茄子买回来先清水里浸泡一下
准备好芝麻菜和大蒜
然后将茄子去蒂洗净，切成段（不用去皮）
放入大碗内，加少许白醋
加少许食用油
搅拌均匀，尽量让每段茄子都粘上白醋和食用油
然后平铺到盘子里
放入蒸箱，中层
水箱放满水，100°，蒸20分钟
这期间我们来处理芝麻菜，用饮用水洗净之后切碎，控干水分
大蒜去皮洗净之后切成末
时间到，取出蒸好的茄子
撇去蒸制过程中产生的水分
放入大碗内
加入芝麻菜
加入大蒜末
加适量生抽
加一小勺鸡精
加少许香油
搅拌均匀，即可
装盘
清爽好吃有营养
成品图
福清紫菜饼
每个人的口味不同，材料请自行调整！
用料：
饼皮:
900g高筋面粉（中筋，普通都可以）
1g糖
1g盐
5g酵母
500g温水
馅料:
500g肉
5g味精
10g盐
10g生抽
20g蚝油
3-5g肉味粉
50g胡萝卜
10g葱叶
20g紫菜
6个香菇
40～80g油
几小节葱头
适量白芝麻
做法：
饼皮材料全都混合（水留点，不够再加，因为面粉的吸水量是不一样的），揉至表面光滑就可以了，放在那里发酵！
把肉剁碎，也不要太碎了
再把泡好的香菇切丝，葱切段，胡萝卜擦丝，紫菜洗了切碎
把馅料材料（除了油，葱头，芝麻）都混合，搅拌均匀
葱加油炸香，倒入馅料中，放置半个小时入味
白芝麻用漏勺装上，放水龙头下冲洗下装盘
面团发酵到2倍大就可以了，戳了不会回缩就可以了
取适量的面团包上适量的馅料，像包包子一样包起来
包口向上的放在芝麻里压下，拿起来时在用手压一压芝麻，防止芝麻掉了
烤盘铺上油纸，包口向下的一个一个摆好
等二次发酵好了放入烤箱150°，烤30分钟180°，再烤10分钟就可以了
烤好晾凉就可以吃了
咬一口，还算挺酥的
这个是肉味粉，提味的
《孤独的美食家》 - 大阪烧
只是某天点击看到了《孤独的美食家》第六季第一集，突然被大阪烧吸引住了，就在家自己试着做了一下，不过真的蛮简单而且容易上手，大家都可以试试哦～
用料：
适量沙拉酱
2个 鸡蛋
1把木鱼花
四分之一个包菜
40克水
少许盐
1根胡萝卜
1根玉米
50g中筋面粉
1盒五花肉片
适量大阪烧酱
做法：
准备初始材料，包菜和胡萝卜切丝，玉米剥成一颗颗，烧开一小锅热水，将玉米和胡萝卜过一下热水灼一下 (我是先下玉米煮1分半钟，再下胡萝卜一起煮多2分钟)。
面糊部分: 两只鸡蛋加少许盐打散，筛入面粉，根据粘度适量加水。
下油，为了健康，我用的是橄榄油，不过不影响口感。
先下包菜
倒入面糊
放上灼过的胡萝卜丝和玉米
放上解冻的五花肉片
翻过来继续煎烤几分钟
再翻过来根据刚刚饼底情况，煎烤一下。
关火，加入大阪烧酱
加入沙拉酱
撒上少许木鱼花
完成，可以开吃！！！
黑米奶酪爆浆包
最近做蛋白糖，多了两个蛋黄，做了奶酪酱。
夹馅是在太香浓了～
黑米用的有机黑米粉，也可用黑米自己磨粉，但是需要磨的细一点，太粗了不利于筋膜的产生。
用料：
50克黑米粉
100克沸水
250克高筋面粉
28克细砂糖
3克干酵母
3克盐
30克鸡蛋
95克牛奶
35克黄油
内陷（奶酪酱）
250克牛奶
2个蛋黄
45克糖
35克低筋面粉
80克奶油奶酪
做法：
黑米粉用沸水烫过拌匀～一定是沸水！冰箱冷藏一夜。
奶酪酱：奶油奶酪和牛奶用奶锅小火加热至奶油奶酪融化微沸。蛋黄加细砂糖拌匀后加入低筋面粉拌匀，将微沸的奶酪液少量多次加入拌匀后回奶锅小火加热至浓稠。（不需要太浓，冷藏后会更硬）保鲜膜贴面冷藏备用。
除黄油外材料揉至扩展。
加入黄油揉至完全拓展，半透明薄膜。
平均分割成6份，差不多95g一个。滚圆松弛。
将面团拍圆，馅料挤中间包起来。不露馅就行。
进模具或者直接排在烤盘上。
进行第二次发酵温度32°C湿度75%发至两倍大。
表面刷蛋液，烤箱175°C烤20-25分钟。
土豆浓汤
用料：
200克土豆
100克奶油
50克洋葱
20克黄油
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
做法：
土豆洗净后切成块状,洋葱洗净后切成碎粒状,锅中放入黄油溶化后，倒入洋葱粒
翻炒后,倒入土豆块,加入适量的水煮开,放入搅拌机中打成糊状,重新放入锅中
加入适量的奶油再度煮开,放入盐即可
青杏酒
这坛子青杏酒，是我眼瞅着它一点点变化，最终成为上面图片上的颜色，说起做这坛青杏酒也是无心之作，妞儿出差带回来一小盒青杏，尝着不酸也不是特甜，杏味比较强，但是也提不上特别好吃，正赶上腌咸鸭蛋，找出来了几个密封的坛子，结果就误打误撞的做了这坛子青杏酒。其实做法超级简单，零难度零风险，但是超级好喝！不过我这人完全是按自己的路数来的，完全没有关于精确的方子，真正的误打误撞！对于青杏如果您找不到，其实换其他水果也行，樱桃、葡萄、苹果都行！
原料：冰糖、米酒、真露、青杏、二锅头
米酒：我这是从我们家门口的早市上打的，特别浓，每次打回家放一天瓶子就开始鼓气，两三天就涨的不行，酒很好喝，不过最近不来了，我后来在超市买过真的没法比，超市那个简直就是米汤兑水加白糖，所以很多人跟我说做的奶酪不成功，我觉得跟米酒也有一定的关系！
用料：
青梅
二锅头
冰糖
做法：
青杏洗净控干水分
将青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看着来，喜欢喝甜的多放点，不喜欢就少放点，我这个属于比较偏甜口的
我先倒入了真露，然后放入一小杯二两的二锅头、一小碗米酒，混合静置
酿茄子（伊莱特能量土锅）
酿茄子是道简单又美味的家常菜！平时就喜欢吃红烧茄子，今天换个花样做，感觉更能提起食欲。
用料：
1根长茄子
100g肉馅
1个鸡蛋
1段葱
10g生粉
#调料：生抽2大勺、黄豆酱1大勺
做法：
备好材料；
将长茄子切花刀，葱切末
将肉馅，鸡蛋，葱末和生粉混合，搅拌均匀；
将搅拌好的肉馅塞入茄子的刀口处；
将酿好的茄子放入电饭煲中，加入生抽和黄豆酱；
选择”营养炖”程序，待程序结束即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
杂炒粉丝
用料：
1把泡软粉丝
适量五花肉
2瓣大蒜
适量葱段
适量生抽蚝油陈醋花椒油香油
做法：
近来喜欢吃炒粉丝，五花肉切成肉丝下锅煸炒，磨点蒜泥就着豆瓣酱炒出红油，有时下点蟹棒，有时切点千张，生抽蚝油陈醋调味，撒上葱段，末了滴点香油和花椒油。
宝宝辅食胡萝卜鸡肉丸子
上次去超市买了点鸡小胸肉 今天中午正好不知道吃什么了 就做了这道快手丸子 特别简单
用料：
三分之一根胡萝卜
少量鸡小胸肉
一只鸡蛋清
少量盐
适量淀粉
少量鸡精
做法：
胡萝卜鸡肉用绞肉机绞碎
加入盐 淀粉 蛋清 鸡精 混合均匀 团成小丸子状 
混合之后会比较粘稠 不容易团起来 在团的时候手上沾点水就好了
水开后下锅煮 飘起来就熟了
成品
家常牛肉面
前天炖可乐鸡爪的高汤不舍得扔，于是就想怎么能把汤吃掉。
用料：
一锅高汤（炖鸡爪的汤）
想吃几个炖几个个煮熟的鸡蛋
切几片酱牛肉
1个西红柿
2棵油菜
几朵香菇
做法：
把煮熟的鸡蛋放到电饭锅，用之前剩的炖可乐鸡爪的高汤炖卤蛋。
油菜和香菇用开水绰一下。西红柿切十字口，也放到开水里烫烫，好去皮。香菇切丁，油菜撕碎，西红柿切小丁。
煮面，邻居家送的手擀面，耐煮筋道。量按照自己需要来煮。
煮面的空挡，热油锅先炒西红柿，炒烂糊之后放入香菇丁，继续炒，然后把煮鸡爪的高汤到三大汤勺进去。要是淡了再加点盐或者生抽，汤汁浓一点就可以关火了。
煮好的面条盛出来，浇上刚才炒好的汤汁，再把油菜，牛肉和卤蛋摆上。
百里香脆皮烤鸡
脆皮！入味！嫩到爆汁！满足你所有对烤鸡的要求～没有百里香也可以啦，至是少了一点风味。
用料：
1只 约2斤三黄鸡
1000:35盐水比例（克）
适量黑胡椒
10克左右盐
5克黄油
5克蜂蜜
适量百里香
做法：
忘拍图了.......一只两斤的三黄鸡，化冻后清洗腹腔，去掉脖子鸡爪大约800g，浸泡出血水洗干净，找一个大的容器，加盐水没过整只鸡，按照1000g水35g盐的比例腌一宿刚刚好，不需要太咸，主要是为了让肉吸水入味。
第二天拿出鸡擦干表面和肚子里的水分，尽量让表皮干燥，控干水或者擦干水都可以，然后内外都搓上盐和黑胡椒，盐10g就足够了，表皮稍微搓一点点就可以，因为浸泡过了皮已经入味了。串到烤叉上，绑出造型，翅尖收进去，鸡腿包上锡纸，腌20分钟即可，同时预热烤箱。
转叉上烤，我的最高200度，然后打开热风功能，烤55分钟。记得最下层烤盘铺上锡纸接住烤下来的水和油。这是刚进烤箱十分钟的样子。
半小时后开始滋滋冒油啦，鸡皮也开始饱满变脆，已经飘出香味了～～滴下来超多油，能降低不少热量呢！
最后五分钟，混合黄油和蜂蜜，打开烤箱门，用刷子探进去刷一层，吃的时候会有一丝丝甜味，不刷也可以的。 烤完取出，撒上百里香，上桌～
超级嫩，扒开肉汁会流出来，百里香的味道跟烤鸡超级配，表皮丝丝甜味很棒哒。
盆栽酸奶
只能说太简单了
用料：
酸奶
奥利奥
薄荷叶
做法：
奥利奥去夹心碾碎
心仪容器里倒入4/5酸奶，铺上1/5的奥利奥碎，放上薄荷叶点缀
红烧鸡脖儿
好像一到夏天就馋个鸡架鸡脖啃啃，再嘬两口啤酒，美得咧~~~在日本的时候买不到鸡脖，回国后最想做和吃的揍是这个鸡脖儿啦。啥也别说了，开嘬！~~~~~
用料：
鸡脖
白糖
葱段
姜片
生抽
老抽
料酒
盐
大料
干辣椒
做法：
鸡脖去掉鸡皮，鸡油，洗净。过开水去异味后再冲洗干净，沥干水分
炒锅放油，放入白糖熬至金黄色后，把准备好的鸡脖放入锅内翻超炒至均匀上色
放入葱段，姜片，生抽、老抽，料酒，盐，大料，干辣椒继续翻炒。加适量水大火烧开后转小火
20分钟后转中火将汁水收干
日式棉花蛋糕🎂超简单快手 ～
方子来自YouTube～ 我有做改动 也有根据经验写出应该注意的地方
软嫩Q弹 粉类比例很少 鸡蛋很多 老年人比较喜欢的口味😍
黄油做的会有点厚重感 喜欢更轻盈的可以把黄油换成无味的色拉油～^_^
做完记得上传照片哦😁
过程中有失败或者不懂的地方 也可以上传照片问我～我看到了会回复你哦～
用料：
6个鸡蛋
60克黄油
100ml牛奶
60克低筋面粉
20克玉米淀粉
1克盐
90克砂糖
做法：
将5个鸡蛋进行蛋清分离 注意⚠️蛋白中不要有一点点蛋黄哦～然后第6个鸡蛋一整个放进蛋黄里
黄油➕牛奶隔水加热融化 并且温度达到65-70摄氏度 
将粉类全部一次性筛入黄油液中 然后用蛋抽搅拌均匀 这一步是进行烫面 温度不能过高 过高的温度做出来的蛋糕会比较柴
然后少量多次加入蛋黄和全蛋的混合液 搅拌均匀 
蛋清中加入少量盐打至大粗泡 然后分三次加入细砂糖 打至湿性泡发 也就是弯钩的状态
先取一部分与蛋黄糊混合 
再倒回蛋清中 进行混合
倒入18cmx18cm的方模中 方模提前放好油纸 ⚠️如果你的模具是慕斯模具底部给它包上锡纸。 如果你的模具是活底的 那么像图片中一样 在外面再套一个比这个大一点的模具
然后放入一个稍微有点深度的烤盘里 烤盘内再倒入热水
水浴法 150度烤90分钟左右
这款蛋糕热的时候吃比较好吃 烤箱里取出以后可以立刻脱模 切来吃 当然了 也可以先脱模然后放凉了以后再切着吃
螺旋意面
自己随便做的 偏辣 没有火腿 放肉也是很不错的 辣椒一定要小米辣椒 这样才够味
用料：
100g 螺旋意面
5个、6个小米辣椒
一根火腿
盐、老干妈辣子鸡
做法：
   锅里的水沸腾了放下螺旋意面，煮10左右，感觉软度适当就行 
    把火腿切丁 辣椒切好备用 ，等感觉意面快好的时候 把火腿和辣椒放入炒锅里翻炒，感觉火腿有点焦 放入意面搅拌翻炒  加入适当的盐和辣子鸡 就可以出锅了
海马田七炖鸡汤
海马炖鸡汤必须做火侯小而炖时间久才能尝试美食味道来。
用料：
1只 老母鸡
4颗红枣      
3片姜
0.5克盐
8~10粒枸杞
1对海马
做法：
挑选好食材，把海马公母各1条，田七，红枣，母鸡。
把老母鸡切开小块，去掉鸡头，鸡脚，鸡脖子及鸡内脏
把食材一起放在炖盅加上4碗纯净水即可
调上微火侯慢慢炖2个时间左右，但注意关注水是否会少
美食味道香喷喷又有营养。
豆腐酿（酿油果）
每年过节，尤其春节，一定会有的菜色，就是豆腐酿。家里掌勺人非我爹莫属啊！！！！（此处有崇拜的眼神）
ps，家里做的豆腐酿会更大个，这次做了袖珍版的，一口一个其实也不错噢
用料：
油豆腐
肉末
胡萝卜
木耳
做法：
油豆腐挖空备用，如图
木耳泡发，切成碎末
肉末加入胡萝卜碎和木耳碎，加入盐，酱油，黑胡椒，五香粉，少量鸡精，淀粉，香油，量要自己把握噢，然后搅拌均匀
把馅料塞进挖空油豆腐里，尽量塞实
油豆腐放蒸锅蒸十分钟后，将蒸熟的油豆腐平放在平底锅上，有肉馅的那一面朝上，倒入清水，差不多没过油豆腐即可，倒入适量生抽和蚝油，中火闷十分钟，这个步骤是确保豆腐皮进味，看汁收的差不多了就把油豆腐乘出，剩余的汁倒入少量淀粉水勾茨，淋在油豆腐上
垫生菜叶子会比较上相噢~~
匈牙利式炖肉－balaton酒馆的方子
匈牙利炖肉在德国很受欢迎，炖三个小时闷一晚上，第二天热一下，配面包极爽。炖肉的方子太多，还有德国的奶奶版本。这个是试过最好的。也比较适合国人的味觉。

好的炖肉是入口即化，汤汁红褐色，表面一层油光。
用料：
500g猪背肉
500g牛肉
体积和肉切好的体积等量洋葱
3个番茄
8瓣儿左右大蒜
两片香叶
3勺甜椒粉 paprika
3个甜椒
一汤匙莫角兰 majoran
半勺小茴香 kuemmel
黑胡椒
盐
100g猪油
柠檬汁或白醋少许
做法：
猪肉 牛肉切2cm见方小块，可以保留筋腱，吃起来不错也。用少许柠檬汁腌制一下，比较容易炖烂。
等的时间我们来处理蔬菜。洋葱切小方丁，甜椒去皮切小丁，去皮，一定要去皮！ 番茄去皮，切小丁。大蒜拍扁，横断。
锅烧热，下一半猪油。 放入腌好的肉高火煎一下，表面略焦黄就好了，盛出。一定会出一些水，不要扔掉，倒入碗里。锅略擦一下，放入另一半，然后下1/3的洋葱，煸炒至黄，略有一点微焦。加入甜椒粒，然后加入刚刚盛出的肉，和汁，转小火，加入番茄洋葱，放入剁碎的香草和小茴香。
这时候如果你一直用小火炖是没问题的，汁水可以一直保存到最后，加入甜椒粉和少许盐，炖吧。记得隔一阵搅和一下，防止煳锅。不过这个过程要快，不然会流失很多水分。
炖三个小时，关火。别开盖，一直闷着。放凉。第二天热的时候，尝尝，看看还加点儿盐什么的不。
寿喜锅
用料：
100g肥牛卷
100g蟹味菇
100g金针菇
5块鱼豆腐
半个洋葱
10g黄油
适量盐
做法：
电煮锅开2挡，放入黄油融化
洋葱切块放入电煮锅翻炒
锅内倒入水，煮开，依次放入鱼豆腐、金针菇、蟹味菇和肥牛卷，盖上锅盖煮3分钟
磕入鸡蛋，放入生抽和盐，继续煮2分钟
开盖即可享用-
洋芋擦擦
用料：
半个土豆
小半勺盐
一勺咖喱粉
适量油
做法：
准备好材料~
擦成丝，加入盐。
再加入咖喱粉，拌匀。
在擦了油的平底锅中铺上薄薄的一层，然后煎至两面金黄即可。
ok~
宝宝辅食—玉米鸡肉肠
用料：
1.5块鸡胸肉
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
适量淀粉
适量葱姜
适量核桃油
2小勺黑芝麻粉
少许/不加盐
做法：
鸡胸肉切块用葱姜腌制去腥
煮熟玉米粒、胡萝卜切片

玉米粒怕孩子不消化可以去皮、1周以上的可以不去皮.
将鸡蛋、鸡胸肉、胡萝卜、玉米一同放入料理机打成泥状
叮叮叮…打好的肉泥
肉泥中加入：玉米淀粉、核桃油、黑芝麻粉、一岁以上的小宝宝可以加少许的盐调味.1岁以下的不用加哈.

搅拌均匀上劲儿👊

1周+的小朋友搅拌均匀后可以加入玉米粒哈…
倒入裱花袋
锡纸裁剪成自己先要的大小（它决定肠的大小）
裱花袋剪个口将肉泥挤在锡纸上（裱花口的大小决定肠的粗细）
包起来吧…就像包糖果一样！
好啦…大功告成！上蒸锅蒸30分钟（我做的这个比较大所以蒸的时间长一点）

做的小一点细一点一般开锅15分钟就可以了！
黑芝麻大理石吐司（开酥）
制作参考了姗胖老师的红豆大理石吐司。

这款吐司，在基础吐司的原理上增加了开酥的工艺，十分考验制作人的擀面技术与制作面包过程中的细心与耐心。

制作时间较长，步骤较多，对面粉软硬度要求较高，后期发酵时间也长。

非吐司爱好者不要轻易尝试。

🚨所有图片文字不得以任何形式转载🚨

🚦注意看小贴士，夏天制作保持室内低温。
用料：
170克高筋面包粉
110克中筋粉
25克糖
3克盐
15克奶粉
1个.50克左右鸡蛋
120克凉白开
5克酵母粉
20克黄油（后放）
160克黑芝麻馅料
做法：
所用粉类。
面包粉、中筋粉、糖、盐、奶粉混合备用。
凉白开加鸡蛋液，使酵母粉融入其中，搅匀，放入冰箱冷冻20分钟（至液体周围有一圈冰渣）。
低速搅拌到无干粉。
拿出黄油回温。
高速搅拌至拓展状态，能拉出粗膜。
加入黄油。
黄油回温，切小块摁入面团，中速搅拌。
完全融入后高速和面，至手套膜。
手套膜阶段。
又油纸或油布包裹，摁扁，放入冷冻，40分钟。
160克。
油布包裹，擀成厚薄均一的长方形。
如下。
长度20cm
宽度14cm
同样放入冷冻降温。
面拿出是微微用力摁一个手印的状态。
擀成20cm宽
40cm长（14cm*3. 42cm左右）
冻好的馅料放在中间。
两边折过来，封口捏紧。（不重叠，多余切掉）
擀成至42cm
进行折叠。
向上下擀开至40cm左右。
折叠，上面3分之2，下面3分之一。
再折叠，成被子状。
向上下擀长至42cm左右，切掉两头不整齐的部分。
切
再切。
继续切。
总共8条。
花纹面朝上，用拇指摁压首段，叠在一起。
编四股辫。
1放2上面，3下面，4上面。
重复把最左边的当作1来操作。
成型，再编一条。
成。
头尾呈环形，放入模具。
切下来的部分也不要浪费，放另一个模具。
模具盖盖子。
烤箱里放热水，用碗或者盘子，发酵模式35度，大约120分钟后，查看状态。
比这个再长高一点。
预热180度，烤制175度35分钟。
（仅参考）
成了。
纹路清晰。
对称美。
芝士焗紫薯泥
美味🍴
用料：
1个紫薯
适量拉丝芝士
适量炼奶
做法：
紫薯我买的比较大个，所以就用了一个，如果买小个的话自己看量，紫薯先洗干净去死，切小片蒸至熟。（尽量切小切薄，比较容易熟）
趁热将蒸熟的紫薯捣成泥，尽量捣细腻，口感会比较好，加入炼奶（甜度自己调整，别太多，毕竟炼奶很甜）搅拌均匀，撒上拉丝芝士，烤箱200度12分钟左右就可以食用啦（各家的烤箱温度自己掂量，芝士软化上色了就可以）
春笋酿肉
用料：
五花肉糜
春笋
葱
胡萝卜
生抽
糖
香油
淀粉
做法：
洗净春笋，中间剖开切段。
五花肉糜放料酒、生抽、糖、盐、香油搅拌均匀。
将拌好的肉馅放入春笋中，码在盘中。
放入蒸锅，大火蒸15分钟后浇上芡汁（葱末+胡萝卜末+淀粉）即可。
这么做排骨汤［虫草花排骨汤］
用料：
2斤新鲜排骨
2把虫草花
1把海蛎干
2勺盐
清水
做法：
排骨，海蛎洗干净
虫草花提前1小时用清水泡开，然后搓洗一下

取一只汤锅，大火烧开半锅清水。［电磁炉1800以上］
加入海蛎干。
加入排骨，保持大火，逼出浮沫。
撇去浮沫，要撇干净哦
加2勺盐
加拧干的虫草花。
盖上锅盖，转中小火（小沸），炖30分钟。
［电磁炉600-800］电陶炉也可以。
为了避免溢锅，用一根牙签插在锅盖边缘。
当归排骨山药汤
周末两顿饭大概是我们年轻一代的专利了(呜呜…饿)😣早午饭吃完便开始研究下午吃啥，正好遇见天气渐冻，夫人需要进补(你懂的)，出门左拐菜市场走一遭🈶️补气养血的当归排骨山药汤，就这么定了……
用料：
500克排骨
1-2根山药
10片姜
半根大葱
2颗红枣
10粒枸杞
20克花生
5片黄芪
1根党参
2片当归
一小勺盐
做法：
排骨洗净沥水备用。我用的是脊骨，肉和油比较少，味道较浓。肉排或者小排以前也试过，油大汤有点腻。不介意者也可以用自己想要的排骨。
葱姜切片。图中为一次量(排骨焯水用，也可以一次切完，无强迫症怎么都可以😄)沥水备用。
排骨焯水。准备锅一口，加入一半量的葱姜，放入排骨，加冷水淹没过排骨。开大火烧开，煮出排骨中的杂质和血沫(锅面飘着一层血沫即可)，关火捞出排骨，用清水冲洗干净后沥水备用。
准备其他材料:山药，红枣，枸杞，花生，党参，黄芪，当归。
山药:山药洗净，去死切滚刀，放入干净的碗中备用(怕手痒的小姐姐们可以戴着手套操作此步骤，我这种糙汉子就直接上手好了👋)
准备药材:党参1小根，黄芪5片，当归2片。根据自己的口味喜好可以稍微增加药材的数量。
红枣枸杞:红枣洗净备用，也可以切开去核，我为了好看就省略这一步啦。枸杞洗净备用，也可以加水稍微泡一会儿，时间来不及可省略，炖汤的时间足够枸杞炖软入味。
红皮花生:此为夫人强烈要求想吃的一位食材，平时我做汤一般不加，加入也无感，不影响整体口感🤨有点想挨打……这个时候，还是满足她啦，毕竟这锅汤也是为她准备的🤗
齐活🤔所有食材放入电炖锅里，我这是陶瓷的锅，砂锅什么的也行(你想用什么锅都行啦，反正煮熟就能喝)
加水开煮:加入开水。水量看自己了，喜欢味道浓郁点的就少加点水，喜欢清汤的就稍微多加点。我自己一般加一整电烧水壶的水就够了，觉得水少的可以再加点。我自己的锅是3L的容量，你们可以脑补。
上锅开火:傻瓜操作啦，慢煲4个小时。一份靓丽的老火汤就可以出锅了。吸油纸吸掉表面的浮油(想要颜值，汤清肉白没有残渣此步必须有🤫)，出锅加盐，按照自己的口味调味即可(其他调料就不需要了，简单的盐才能最大限度的表达汤的鲜甜)
蜂蜜千层蛋糕
照君之的方法做的，尝试下，还能hold得住，层次挺好的，蛋糕体也挺细腻。
用料：
120克低筋粉
4个鸡蛋
20克细砂糖
60克蜂蜜
30毫升植物油
做法：
蛋黄和蛋白分开
蛋白分次加细砂糖，打至能拉出弯勾的湿性发泡
蛋黄和蜂蜜打至膨胀颜色变浅
加植物油，继续打至顺滑蓬松
取一部分蛋白到蛋黄里，上下翻拌均匀
再全部倒回蛋白，翻拌均匀
加入筛过的低筋粉，翻拌均匀无颗粒
方形烤盘抹上薄薄一层黄油，舀4勺面糊，用刮刀刮平整
烤箱200度预热5分钟后烤4-5分钟，表面颜色变深即可
拿出再舀4勺，再用刮刀刮平，再烤，如此反复，直到面糊全部用完
冷却后脱模，切小块，可以抹上任何酱，几片叠起来，就是很好的千层蛋糕了
火腿虾仁白菜汤
简单快手，不放味精自然鲜！
用料：
#主料
白菜
火腿
大虾仁（鲜干都可）
#辅料
无味油
猪油
盐
做法：
白菜洗净手撕成块，火腿切小丁或片，虾仁洗净。
新鲜虾仁就腌下，干虾仁就泡下，尽量大的，不要虾米。

火腿和虾仁不要太少，否则不够味！
热锅凉油，
用适量无味油（葵花籽、玉米油）这样避免抢味，如果没有就用猪油。

放沥干水的虾仁和火腿下锅炒出香味，再放白菜煸炒至水分略干，此时加入适量水淹过白菜充分煮开，加一小勺猪油（⚠️如果之前用的是无味油，这一步绝对不能省），试味加盐再煮片刻，出锅。

喜欢吃软点的白菜就煮久点～一般来说煮得软一些更好吃。
麻辣烤鱼，这样一锅饱腹过瘾｜美食台
麻辣鲜香的烤全鱼在家里做也并不难，鲈鱼或鲢鱼用香料腌制，各种时蔬用豆瓣、豆豉炒过，然后放在一起烤，荤素搭配，鲜味渗透，丰盛又过瘾。
用料：
1条鲈鱼
10克生姜
10克大蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量郫县豆瓣
适量豆豉
适量盐
3克蒜粉
3克姜粉
3克孜然粉
3克五香粉
3克椒盐
适量植物油
1节藕
1个土豆
1根莴笋
适量花菜
适量香菜
适量油炸花生米
1个番茄
1个洋葱
做法：
首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味；
鱼身控干后进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀，刷在鱼身里外，腌制两个小时；
铸铁锅里放少许油，将番茄片铺在锅底，放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟；
在烤鱼期间，我们来做配菜。热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香；
再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后，倒入适量水煮至沸腾，加盐调味；
然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿；
将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右，就可以出菜了；
可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米，这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜。
家常酸辣粉(宽粉)
1，准备好粉条。【没来得及泡，我是用水煮软的_(:зゝ∠)_煮到筷子能夹断的程度就行。】 
2，炒花生和芝麻。量看个人喜好多少。 
3，调味。酱油一勺，辣椒一勺，醋两勺，盐，鸡精少许，糖少许。 
4，热水炒一些时令蔬菜。 
5，拌匀开吃。
用料：
一人份粉条
各一勺，根据个人口味自己增减辣椒、醋、酱油、花生
少许芝麻、糖、鸡精
根据个人口味自己增减时令蔬菜
做法：
忘记拍了。。重新做一份。。
明天吃在拍，先泡上粉
调味。
辣椒、醋、酱油、花生各一勺，根据个人口味自己增减。芝麻、糖、鸡精少许。
时令蔬菜。
拌匀开吃。
这碗粉泡过。
感觉泡过头感觉有点太软_(:зゝ∠)_
这碗粉没泡，开水煮，筷子能夹断的程度就行。
砂锅土豆鸡
用料：
土鸡块
土豆
姜
八角
葱
木耳
豌豆
料酒
李锦记秘制红烧汁
做法：
土鸡斩成小块
土豆切块，姜切丝
木耳发泡摘小朵洗干净
豌豆解冻备用
鸡肉放入凉水里
加少许料酒
加热至水沸腾，漂去浮沫
捞出备用
油锅加热，放入八角
姜丝炒出香味
把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色
鸡肉炒干后关火去拿砂锅
将泡好的黑木耳先倒进砂锅里
再倒入炒干的鸡块
放温水没过鸡块
倒入豌豆
砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟
再转大火，炖开后转小火
炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块
这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好
自制芝麻海苔拌饭料
海苔是种美味的零食，每个孩子都喜欢，九爷也不例外。

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

这么美味又有营养的零食，怎么能放过？

PS. 九爷大了，我就直接剪碎的紫菜，一周以下小宝宝吃的时候，不要放糖盐，炒之前用料理机稍微打的再碎一点，然后炒熟就行了。
用料：
一张紫菜
少许橄榄油
少许盐
少许糖
少许芝麻
做法：
选择无沙免洗头水紫菜，取一张紫菜尽量剪碎。
不粘锅，什么都不放，把紫菜放里面，小火慢炒，炒制过程中可以加适量橄榄油（核桃油牛油果油都可以，也可以提前先用油拌一下紫菜再炒，先后顺序无所谓），盐，糖。慢慢的炒到紫菜发亮，拿一块尝尝很脆了，就可以了。
出锅前放熟芝麻，装瓶，非常美味。
一张紫菜做出一罐拌饭料，一个礼拜就没了。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
清蒸鲳鱼
香菇西兰花面
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！