xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
提拉米苏海绵蛋糕卷
这是一款分蛋海绵蛋糕卷，提拉米苏的味道太经典了，搭配成蛋糕卷也是非常美味。马斯卡彭奶酪是提拉米苏的精华，不要替换成奶油奶酪噢
用料：
#蛋糕部分（28*28 烤盘）
45克低筋面粉
10克可可粉
65克细砂糖
4个蛋白
4个蛋黄
35克淡奶油
#咖啡酒液
2克速溶咖啡粉
5克热水
15克咖啡利口酒
#夹心奶油
120克马斯卡彭奶酪
80克淡奶油
15克细砂糖
适量可可粉（夹心）
做法：
蛋糕的材料称重准备；低筋面粉和可可粉一起过筛；马斯卡彭奶酪放入室温回温；烤盘（28*28）铺好油布；烤箱预热180度
把4个鸡蛋蛋白蛋黄分开
打发蛋白，可以加几滴柠檬汁稳定蛋白霜，分三次加糖（鱼眼泡，细泡，出现纹理），打至硬挺有光泽的干性发泡状态
把蛋黄一个一个加入蛋白霜，加完一个，搅拌均匀后再加下一个。
打好的蛋糊
淡奶油用微波炉加热或者隔水加温备用
筛入低筋面粉和可可粉混合物，用刮刀翻拌，面糊变成蓬松有光泽状态停止翻拌，加入粉类后就开始消泡，动作要快
将温热的淡奶油倒在刮刀上，均匀撒到面糊上，然后搅拌均匀就好，太久会消泡
面糊距离烤盘20厘米倒入烤盘，可以去掉大气泡，用刮板抹平表面。放入已经预热好的烤箱中层，180度15-18分钟（请按照自己烤箱脾气酌情调整）图片在烤箱灯映衬下很渣😓
蛋糕烤制过程中，我们准备咖啡液，咖啡粉和热水混合均匀，晾凉后加入咖啡利口酒，搅拌均匀。这部分的量自己可以调整，浓淡看自己的口味，喜欢浓的可以加大咖啡粉和利口酒份量。
蛋糕出炉后震出热气，半分钟后表面盖上烘焙纸，压上晾网，反转倒扣，去掉蛋糕盘，揭开油布，可以看到毛巾面，把油布轻轻搭回去，避免晾凉过程蛋糕卷风干。
等待蛋糕晾凉的时候，我们准备夹心奶油，淡奶油加糖打发到出现明显纹理，可以裱花的程度，加入已经室温软化的马斯卡彭，搅打均匀（小窍门，用玻璃量杯打奶油速度快还不飞溅）
去掉油布，盖上一张烘培纸，前后要留出一部分纸方便后续卷蛋糕，反转，毛巾面朝下，将蛋糕前后边修成斜边
在蛋糕上（夹心面）均匀刷上咖啡混合液
涂上夹心马斯卡彭奶油，靠近自己这一侧厚一些，远端薄薄一层或者不涂，奶油上轻轻筛撒一层可可粉（可选）
借助擀面杖卷起蛋糕卷（除了多练习没什么秘诀）烘培纸下面最好垫个硅胶垫来防滑。
卷紧后，烘焙纸包好，再包保鲜膜或者套保鲜袋，放入冰箱冷藏定型。
定型后，切掉两边的边缘就是美美的蛋糕卷了。
可选项：巧克力脆（15克黑巧克力隔水融化拌入15克可可百利薄脆片），铺成长条即可，加入脆脆的卷尽快吃完，巧克力包裹可以让脆脆保持一定的酥脆，时间久了脆脆还是会因为潮气变软的。切面图里面中间棕色一小团就是它，很好吃哦😋
好吃鸭架
用料：
一只鸭架
单山蘸水
糖
盐
白胡椒粉
豆瓣酱
柿子椒
做法：
把鸭架撕成小块，小块入味哦，并且肋是入味最好吃的部分
将鸭油剔出来，另放
冷锅，放鸭油，大火转小火将鸭油炸出，把渣渣捞出。
直接就鸭油放入鸭架，白胡椒粉，盐，单山蘸水（可用辣椒粉代替），炒匀后转中小火，慢慢翻，直到鸭架缩小了
这时扒拉开鸭架，在油里刚入少量糖，大概一茶匙，再放入豆瓣酱（小钢勺一勺就好，多的话就会咸），炒阿炒
直到调料裹在骨头和肉上，油里其实挺清澈的
放入柿子椒，手快的话可以小火在锅里，现掰一颗，剪成方块放进去，炒到柿子椒软了，出锅
姜撞奶
我们先了解一下姜撞奶的来历背景。在广东番禺沙湾镇，有一位老妇人生病并咳嗽厉害，民间有传说姜汁能治咳嗽，老妇人想试但又无奈姜汁太辣，下不了口。有一天媳妇不小心把奶倒进了装姜汁的碗里，过了一会那奶还凝结了，老妇人后来把它喝了，顿时觉得满口的姜汁香味，那呛人的辣没有了，非常可口。第二天咳嗽就好了，顺其自然的，这个容易入口的方法就在这个镇传开了，就有了现在的这姜撞奶。在沙湾人那里， 凝结也叫埋，所以也有另外的一种说法叫姜埋奶。
用料：
100克牛奶
10克姜汁
6克  喜甜可加到15克糖
做法：
做姜撞奶有三点需要注意
1.牛奶选择，不要用脱脂奶，一定要用全脂，脂肪和蛋白质含量高一点的
最好用水牛奶，但是很多地方都没有那就用鲜牛奶，最后纯牛奶
2.
一定要用老姜
因为新姜含水量大，会导致凝固不了
图片中的小黄姜我放了两个月了
建议姜买回来后放置15天以上再拿来做姜撞奶
3
牛奶的温度也是很重要
温度达不到，凝固不了
那么多少度最合适？
85度左右最合适
怎么判断牛奶达到85度呢？
注意煮牛奶的时候看锅边在冒泡泡，说明温度达到 80度了，煮一个人食用的量我会继续煮5-10秒左右，然后冲姜汁


冲牛奶前晃动一下容器，让姜汁混合，不要沉淀
姜汁放久了的话要用勺子搅动底部
快速的把牛奶冲进容器里
静待片刻
开始享受美食

温度，姜汁都没问题的话，牛奶冲进去的那一刻就开始凝固了
磨姜蓉
底下放纱布是为了一会方便挤出姜汁
姜我没去皮，用刷子洗干净就好了
当然如果你有强迫症的话那就去皮呗
花蛤鱼丸汤
用料：
芹菜粒
鱼丸
花蛤
大骨汤
盐
做法：
大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖，汤开了以后
再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火
装碗，撒下芹菜粒
鲍鱼红烧肉
光是听到鲍鱼红烧肉这个名字，就忍不住流口水了~看《鲜厨100》里冯伟做的鲍鱼红烧肉，觉得更馋人了！这个菜一听就贵气逼人的样子，亲朋好友来到家里，下厨肯定倍有面儿~赶紧学几手来撑场面，周末展示一下~
用料：
五花肉
鲍鱼
鹌鹑蛋
生抽
老抽
蚝油
食盐
姜片
做法：
将五花肉下入莱德斯230℃冷煎锅，五花肉在炸之前先焯好水，切成麻将大小一样的方块
将五花肉周身炸出金黄即可
放入鹌鹑蛋油炸，炸至微微金黄即可捞起
倒入冰糖、清水、顺时针炒成糖浆的颜色，放入五花肉、鹌鹑蛋，再加入少许水、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一点点盐搅拌一下，将红烧肉倒入高压锅并加入姜片。压5分钟左右
压好后放入230℃冷煎锅里加上鲍鱼收汁，最后盖上盖子，炖15分钟即可
【蒸米糕系列】软糯紫米
蒸米糕说难不难，因为只要蒸熟了无论高矮它都会好吃，毕竟配方还是那个配方
但是要说难吧，也有非常多的因素导致蛋糕长不高，磕了好几次，总结出一点经验，也根据每个口味的米粉做出了调整，所以只要注意到了每个细节，蒸米糕也可以松软湿润，并且每一款都根据米粉的特性将配方做成了软软糯糯的口感，告别普通米糕干噎口感粗糙的印象

Tips：
配方里用到的是六寸普通圆形模具，只要面糊质量合格，火候正确并且时间到位，都是可以做到平模的高度，但是如果想让蛋糕更高的同学，可以使用六寸加高模具，给蛋糕更大的上升空间，组织也会更加松软哦

紫米，其实也叫紫糯米，吃过的同学应该知道紫米是有糯性的，所以在加热过程中，米粉之间产生的粘性容易导致蛋糕爬升不了太高，但是未加热的紫米粉吸水性很弱，所以配方里水量给的很大，是为了能让紫米粉在加热过程中充分吸收水分，减少对面糊中蛋白霜的影响，从而让蛋糕正常爬升。
但是要注意的是，因为配方中的液体含量大，所以蒸的时间要比其他口味略长

鸡蛋请选用带壳60g以上的
用料：
90克牛奶
20克植物油
90克紫米粉
2个（我没写错）蛋黄
3个蛋清
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
这次选用后蛋法，打蛋盆里先放植物油
加入牛奶搅拌均匀
直接加入紫米粉，紫米粉就是在网上买的纯紫米打的粉
然后搅拌均匀
加入蛋黄
最后搅拌均匀的紫米蛋黄糊状态挺稀的，要的就是这个状态，可别看太稀又去加粉，会让你的蛋糕长不高的
然后来打发蛋清
一次性加入所有的细砂糖和柠檬汁，细砂糖之所以不分次加入，是因为这样打发可以延长蛋清的打发速度，在细砂糖溶解过程中包裹进更多空气，让蛋白霜组织更加稳定并且细腻
打发至呈直立的尖角，但也要注意别打发过头，打成渣或者结块很严重的话会造成面糊消泡或者翻拌不均匀，面糊太稀的话一样长不高
分两次混合面糊，取1/2的蛋白霜。因为米粉达不到面粉那样的细腻程度，更容易使面糊消泡，所以我们在翻拌过程中要注意手法轻，但速度要快，尽快将面糊翻拌好，不要耽误太多时间
第一次混合均匀的面糊质地会变稠一点
然后倒入剩余的蛋白霜中
继续翻拌均匀
倒入模具，这里用的是六寸普高的模具，就像我在前言里写的那样，用六寸加高模具，蛋糕可以爬更高哦
盖上保鲜膜，用袋子系紧，这一步很关键，不让模具内进入过多的水汽影响蛋糕长高
但是要注意的是，配方的量可以长到满模，所以我们的保鲜膜不要包太紧，系好袋子后要扯松一点，给蛋糕预留爬升的空间，这也就是为什么用六寸加高会比用普高模具爬得更高的原因了，因为没有保鲜膜压着抑制它的爬升
蒸锅里一定要放足够量的水，中途不能开盖加水，不然蛋糕会塌掉，然后放入已经烧开水的蒸锅中，注意一定要是已经水沸腾了才能放入面糊，大家要提前烧好水，这就和我们提前预热烤箱是一个道理
然后中火蒸50分钟，焖5分钟出炉再出炉，这样蛋糕就不会因为突然遇冷回缩，倒不倒扣都行，蒸蛋糕只要蒸熟了都不会塌陷的
彻底冷却后脱模
紫米糕的味道相当的软糯，真的和其他米糕的口感完全不一样，强烈推荐大家试一试
马兰头
每年婆婆买好马兰头切切的声音从厨房传来，切完半个厨房都是碎渣，打扫起来也是好长时间～有了小美12秒搞定，来见识一下吧～

小黑板#马兰头属于野菜，含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
用料：
400克马兰头
3快豆干
5g盐
1勺香油
5g糖
做法：
清水洗干净 开水里1分钟烫一下
滤干水，用手挤一下去水

torbo键2秒转2下打成颗粒状，装盘
豆干3秒/速度5打碎
倒入马兰头，加入调味料
3秒/速度3混合
装盘享用
阿咧—这是什么美味的雪菜黄辣丁
用料：
7瓣蒜
5片姜
1个小米椒
5个酸辣椒
3条中等大小黄辣丁
半包雪菜
20粒花椒
1把韭菜（可无）
做法：
备好配料
黄辣丁让菜场的人帮忙处理好
热油花椒爆香
待花椒出香味后，把除了韭菜的所有配料下锅
翻炒后，下黄辣丁
加水盖过鱼，再放入雪菜
放入韭菜，盖锅盖，转小火煮。放入韭菜只是因为家里买多了韭菜，可以不放。不过韭菜煮了之后也特别好吃。
小火煮10分钟，可以出锅啦
好吃好吃，其实把雪菜换成酸菜后就成了酸汤黄辣丁。可以按照自己的口味调整
酒酿圆子冻
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g酒酿
300ml清水
25g冰糖
15g吉利丁片
根据口味添加小圆子
做法：
吉利丁用冷水泡软。
锅中倒水，烧开后加入小圆子，煮1分钟小圆子上浮，加酒酿、冰糖，再煮3分钟左右。
泡软的吉利丁放入酒酿圆子中，搅拌至融化。
将酒酿圆子放入模具，冰箱冷藏至完全凝固。
纯素麻辣香锅 or 川味米线
在New season没看到魔芋和藕、莴笋，所以只好用绿豆粉丝和西芹代替，没想到香锅变成炒米线了，不过还是麻辣香锅的味道，是衍生版。简单又好吃。强烈建议香锅一定要有莴笋。
用料：
土豆片
我用包菜代替之藕
我用白菜代替之青椒
魔芋（绿豆粉粉丝）
葱姜蒜
香菜
我用西芹代替之莴笋
酱油
豆瓣酱
不加也行，很咸慎加郫县豆瓣酱
杭椒
有一样即可新鲜香菇和白蘑菇
有一样即可糖或蘑菇精
洋葱
可用八角香叶草果代替十三香
冬笋
料酒
花椒
油
做法：
葱姜蒜+郫县豆瓣酱+香菜+花椒+杭椒入油锅用小火慢慢炸出香味
把所有洗净切片的材料倒入，炒匀至半熟
加酱油+豆瓣酱+料酒+糖+十三香，接着炒拌至全入味即可
宝宝辅食蛋黄米粉 （6个月+）
蛋黄富含维生素，尤其维生素A。都知道蛋黄含有铁，虽然不太容易被吸收，但是对于还不能吃肉的婴儿来说，还是起到非常重要的作用，对大脑发育也有益处。


不管吃任何辅食，建议一岁内不要加任何调料。

此食谱适用于宝宝6月+。科学角度来说，母乳喂养六个月加辅食，奶粉喂养五个月加辅食。
用料：
鸡蛋        1个
米粉        适量
做法：
抱歉，半夜传的食谱，没有图片。因为比较简单，看说明也能看懂。鸡蛋建议草鸡蛋，米粉建议纯米粉。
1.把鸡蛋跟凉水一起放到锅里煮，煮开，开始计时七分钟。就是水煮开再煮七分钟关火。一次可以多煮几个，我是一次煮十个，我俩个孩子，姐姐吃的比较多。
有些人喜欢把鸡蛋放凉水里浸泡下，说是好剥壳。我没有这个习惯，因为我家自来水，总感觉生水有细菌，会通过蛋壳进里面去。可能只是我有强迫症把。反正我感觉放凉的也很好剥壳。
2.剥壳，鸡蛋白可以大人吃了，蛋黄研磨成泥。泡好米粉，把蛋黄泥搅拌进去。就可以吃了。
刚添加蛋黄的宝宝建议八分之一蛋黄，吃几次没有过敏增加至四分之一，然后二分之一，全蛋黄。我家吃了很多次了，所以我是直接蛋黄加米粉里，压成泥，边吃边搅拌的。
茄汁银鳕鱼五彩疙瘩汤
白色的银鳕鱼，红色的西红柿、青绿色的菠菜面疙瘩、粉色的草莓甜菜面疙瘩、紫薯的紫薯黑米面疙瘩搭配成一碗五彩疙瘩汤，用料十足，冬日里的一碗疙瘩汤，营养丰富又暖胃。
用料：
少量紫薯黑米面粉
少量草莓甜菜面粉
少量菠菜面粉
1颗小青菜
1个番茄
1小块（50g）银鳕鱼
做法：
准备食材：萌煮紫薯黑米面粉、菠菜面粉、草莓甜菜面粉、小青菜若干，西红柿一个、姜片4-5片、银鳕鱼一小袋（大概50g）
西红柿焯热水烫一下（方便去皮）
小青菜焯水
银鳕鱼解冻后用姜片覆盖两面腌制一下（大概十分钟）
银鳕鱼去皮去骨，切小块
青菜焯水后切碎
西红柿去皮去籽，切小块备用
菠菜面粉加少量水搅拌（水一点一点加，不要放很多水，水过多的话容易搅成面糊）
边加水边搅拌，面粉就成了小面疙瘩
黑米紫薯面粉也搅拌成面疙瘩
食材都处理好了
锅内喷少许油
转动锅让油流动均匀盖在锅里
先加入西红柿碎翻炒
再加入银鳕鱼碎
炒出香味
加适量水煮开
水开后放入刚刚搅拌好的面疙瘩
剩下的面疙瘩也加入
中小火煮5-7分钟即可，再加入青菜碎，煮一分钟即可。
完成啦，有菜有肉，好看也好吃哟～
完美的一餐
豆角焖面
最喜欢吃面条，豆角焖面吃的最过瘾，肉香扑鼻
用料：
100克五花肉
1份面条
5根豆角
半根葱
3片姜
2克盐
3勺生抽
1勺老抽
半勺糖
做法：
葱，姜，切片，豆角切段
烧热锅，将比较肥的五花肉煸出油来
出油后，加姜葱，炒出香味，加五香粉
剩余的五花肉翻炒变色后，加盐和酱油上色
加入豆角翻炒至表面颜色加深，然后稍微加一点水焖3分钟
加入开水，至淹没豆角（平底锅），煮三分钟后，取出盛出小半碗，剩余刚好到豆角一般，将面条平铺在豆角上。
小火焖烧10分钟，将半碗汤浇在面条上，再继续焖烧5分钟后，翻拌出锅
色香味俱全
日式姜汁豚肉燒
很簡單的一道日式家庭料理 味道也一級棒！
用料：
150g五花肉薄片
1/2個洋蔥
30g姜
1勺醬油
1勺味冧
1勺日本清酒
1小勺砂糖
做法：
姜磨成泥
加入醬油、味冧、日本清酒、砂糖拌勻成醬汁
五花肉片加入1/2份醬汁拌勻 腌製1小時或以上
洋蔥切絲
平底鍋燒熱（不用放油）將五花肉兩邊煎至金黃色取出
另鍋熱油 加入洋蔥炒至微微金黃色
加入五花肉 倒入剩下的醬汁快手炒幾下出鍋
完成
宝宝辅食👶山药红枣糕
下午🍮
这个做出来是稍微有点稀的 但是凉了刚好成型
入口不容易噎着 小月龄宝宝都合适的 
吃完了才照相，只有用空碗来表达一下很好吃😋
我用的三个这种小玻璃碗蒸的 ，
我娃吃了两个半碗👍🏼
真的敲好吃
用料：
半根山药
3颗红枣
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
红枣蒸熟去皮➕山药去皮洗净放入料理机加一个蛋打久一点， 然后加入适量牛油果油 和适量玉米淀粉 搅打均匀就OK！ 冷水上锅大火10分 小火18分 闷5分出锅  倒扣脱模即可，吃起来很好吃 入口即化的感觉😋而且做法超级简单，快给宝宝做来吃吧……
琥珀核桃（零失败）
用料：
250克核桃
130克白糖
1000毫升油（调和油，葵花油，菜油，玉米油。。。）
做法：
用大量水煮核桃两次，以去除核桃皮的苦涩味。每次需煮沸五分钟后再换水。
把水滤掉。
加入150毫升清水，130克白糖，1000毫升油。
开大火煮。
出现大气泡。
气泡变大变密。
继续熬煮。
开始上色，气泡变小，转中火。
气泡持续减少变小。改小火。
至几乎没泡，颜色变深。可挑一颗取出，吹凉品尝（需要快速）。脆香即可出锅。
快速捞出放在烤盘或石材面板上。放凉后放储存罐密封收藏，即可慢慢食用。
快手菜之鸡蛋豆腐
刚下班回家，发现没有适合小哥哥的菜，翻了翻冰箱，就剩速冻的鸡翅尖和自己做的鸡蛋豆腐了，那就直接安排上吧，别管搭不搭了，感觉豆腐只要是肉汁，都百搭😂
用料：
1份鸡蛋豆腐
半斤鸡翅尖
1勺酱油
半勺蒜蓉
1只小米辣
少许葱花
适量盐油糖
适量生粉水
做法：
来个大合照。
热锅，放油，把鸡翅放进去两面煎黄，放入蒜蓉小米辣，边上淋入料酒。再放豉油炒香。
放上豆腐，调味。焖上一会
用生粉水勾芡，撒上葱花。
百香果排骨
小美的糖醋小排，腐乳小排吃腻了，换换口感，酸酸甜甜的百香果排骨
用料：
4个百香果
10克老抽
5克生抽
400-500克排骨
30克冰糖
2片生姜
20克料酒
做法：
把材料全部放入主锅
25分钟/varoma/反转速度小勺
音乐🎵想起后，5秒/反转/速度2颠锅
趁热享用
砂锅财鱼山药粥
用料：
0.5杯大米
7💰姜片
4勺油
15片山药
2根小葱
做法：
鱼骨熬汤
姜片
小半碗大米
油烧热
大火炒鱼骨约五分钟
鱼肉颜色变黄放姜片继续翻炒两分钟
加开水炖汤十分钟，开水才能让鱼汤变奶白色！
将熬好的奶白色鱼汤倒入砂锅，加米和山药一起倒入炖。中火把汤冲开后转最小火再炖40分钟。
40分钟后，财鱼片倒入砂锅里。
再炖8分钟
加入葱花和胡椒粉搅拌均匀，起锅！
砂锅财鱼山药粥
香葱淡盐曲奇（106片）
吃腻了甜甜味？
口感独特的你该试试这款淡盐味的曲奇了
廉价材料也能做出意想不到的美味
只要肯尝试
用料：
350g低粉
140g黄油
80g糖粉
100g玉米油
60g葱末
6g盐
100g水
做法：
1.黄油室温软化，加入盐、糖粉打发
2.葱切末，与玉米油、水稍搅拌分3次加入打发好的黄油里，每次加入均需搅拌均匀
3.低粉过筛加入2，搅拌均匀装袋裱菊花嘴
4.烤箱预热180度，18-25分钟至表面上色即可
5.晾凉后装玻璃瓶尽快食用
每片曲奇间稍微预留一点位置即可
咖喱土豆牛肉饭
妈妈不在家后一周，记录逐渐简单的饮食。备忘录。
用料：
2小个/一大个土豆
没放/没放/一罐胡萝卜/洋葱/玉米balabala
每人100克？150？牛肉（用了跟腱）
一块咖喱
爱用多少用多少去腥调味料balabala比如花椒7-8粒，茴香一片
做法：
牛肉泡冷水，切块滤血水。放入炖锅，水没过（肉汤量，可以下次煮面）花椒茴香。炖两小时。
土豆切块放入平底锅，水没过。大火烧开转小火焖20min 至烂。关火。
肉好后，放入平底锅，加一块咖喱，玉米/洋葱啥的全倒进去。收汁。搅拌一下小心粘锅。
摆了两盘，半江瑟瑟半江红
蜂蜜的知识与鉴别
土蜂蜜和西洋蜜，大家好好学习了解一下吧！
用料：
一勺土蜂蜜
一勺洋蜂蜜
一个白萝卜
做法：
最近在神农架避暑。神农架最繁华的就是木鱼镇，木鱼镇沿路都是店铺，山货众多，琳琅满目，这里有很好的土蜂蜜。

经常有人问我：徐老师，蜂蜜咋区别啊。

这一篇，就来谈一谈，土蜂蜜和洋蜂蜜的区别。

农民自己养蜂、割蜜、过滤、收集土蜂蜜，是公认最天然的蜜，是蜂蜜里面最甜的。
40度之下的水温来泡才不会破坏营养素，放凉了再喝，更甜。

总觉得现在的蜂蜜都没有小时候在姑奶奶家偷尝的那口蜜甜。那确实！小时候都是土蜂蜜，没有那么多洋蜂蜜进口，也没有兑糖的蜂蜜。
啥叫土蜂蜜？土蜂蜜也叫中蜂蜜，是中国蜂产的蜂蜜。
“中国蜂”常被人称为“土蜂”（本土蜂），这样的叫法源于与洋蜂的对照。
经常见到的用蜂箱养蜂，定时绞蜜的蜜蜂，一般都是西洋蜂。业界也称为“意大利蜂”。他们分两次引入中国，第一次是20世纪的20年代，第二次为20世纪的70年代。

西洋蜂的特点是采蜜效率高，容易驯服，可以随时搬迁放养。

而中国土蜂依然是半野生的，它们有时候在自己的蜂巢里，有时候偶尔听你的话，呆在蜂箱。
土蜂是大自然的斗士。与谁斗？
这里请出本文的第三位主角：“胡蜂”。
胡蜂就是野蜂，流里流气，每天打牛、收保护费的业界黑社会古惑仔。

土蜂和胡蜂有一打，势均力敌。
而洋蜂是丝毫不敢与胡蜂过招的，怂包！
洋蜂都是乖乖的在蜂箱里养胖，乖乖产蜜。

养蜂的农民见到胡蜂一定会往死里打，因为蛰伤人、蜇死牛的恶劣前科，几乎全都是胡蜂干的。如果没有把他们打死、往死里剿灭，那么不知道什么时候它们就会反扑，报复性的攻击人畜，非常凶悍。

以上是西洋蜂、中蜂和胡蜂的认知，大家可以学习了解一下。
中国蜜蜂研究所的教授曾经用一种最朴素的说法来鉴别洋蜂蜜和土蜂蜜的味道，它们之间的差距就是洋鸡蛋与土鸡蛋的差别，你明白了吗？

由于土蜂的骁勇善战、勤劳耕耘，因此它们产出世界上最甜蜜的蜂蜜——中国蜂蜜（土蜂蜜）。

早晨或晚上不想做饭了，就一个热馒头，泡壶茶蘸土蜂蜜吃，很好的一种吃法，比超市里的点心好吃得多。

有时候嗓子沙哑，干疼，有小咳，买来新鲜有水分的白萝卜，切丝煮成萝卜水，摊凉，温热如手温时，兑入土蜂蜜。喝了不咳了，这个民间的偏方已经叫人试过，不假。

当然很多人手上也会有进口的麦卡卢蜂蜜等西洋蜜。这样精粹的优质洋蜜，虽没有中国土蜂蜜甜，但是外国人精挑细选的“蜂上蜂”蜜，还是值得一尝的。

另外很多人说百花蜜有毒。
这个问题，我想回答：
不是只有人最聪明的，
难道采蜜的蜂蜜是傻子吗？

本文完。

202
6.29 于神龙架林区
徐徐执笔.献于下厨房的各位看客
米堡
用料：
适量洋葱
1个鸡蛋
适量香菇
适量胡萝卜
适量菠菜
100克五花肉
200克米饭
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量黑胡椒
适量糖
做法：
准备食材。
将肉切小丁，胡萝卜，菠菜，洋葱，香菇切碎。
锅中倒入少许油洋葱炒香。
加入洋葱，胡萝卜，菠菜，香菇翻炒。
肉加入鸡蛋清打出胶，再加入生抽，酱油，黑胡椒，盐，糖，胡萝卜，香菇，菠菜搅拌均匀。
煎成肉饼。
小碗抹油放入米饭压成饼。
到油，两面刷蛋液，煎至金黄出锅。
把肉加到米饼里，米堡就做好了。可以沾一些酱料也很好吃。
【寻味●徐州】蒸菜(芹菜叶)
每一道传统菜式都凝结了老一辈美食家的智慧，蒸菜绝对算是一道变废为宝的菜了，把平时丢掉的叶子和面粉神奇的融合出一道创意菜。
用料：
适量芹菜叶
适量小麦粉
少许清水
2勺自制剁辣椒
适量芝麻油
1勺生抽
做法：
芹菜叶洗干净加入小麦面粉，加少许水，边加边搅拌成棉絮状
蒸锅铺上过水以后湿蒸布，蒸菜铺上摊开，开大火🔥蒸30分钟
开始大火🔥蒸
半小时后蒸好以后是这样得
另起锅放油炒香自制剁辣椒🌶️，加入少许芝麻油、生抽，根据自己口味放别的香葱碎之类都可以
搅拌均匀，开吃😋，过瘾😍😍😍
肉馅酿茄子
用料：
面酱
茄子
肉末
鸡蛋
香油
葱
姜
酱油
盐
五香粉
八角
料酒
糖
青椒
蒜
做法：
茄子去皮，切成一公分厚的片
肉馅，按自己喜好，我的是（肉末+鸡蛋+香油+葱姜末+酱油+盐+五香粉）
将茄子片中间切开（不要切断），将肉馅放入茄子，制成茄盒
锅内放油加入八角葱花炒香后加面酱，略炒一下后加入料酒，酱油，糖，少许盐，搅拌均匀后加水
将茄盒放入锅内，锅内的水要没过茄盒
大火烧开之后炖大约10分钟，然后大火收汁，装盘
青椒切末，焯水，和蒜末拌在一起，洒在茄盒上即可
干煎鸡排炒百菇
蘑菇可以选自己喜欢的蘑菇混搭，我用了口蘑、海鲜菇、蟹味菇、香菇、杏鲍菇
用料：
2只鸡腿
若干杂菇
适量黑胡椒
2克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1克糖
做法：
鸡腿肉去骨，用刀背打散鸡腿纤维防止煎鸡排的时候回缩太过严重，用盐和黑胡椒调味，蘑菇去根切片备用
不粘锅无油，鸡皮朝下中小火煎出鸡油，煎至鸡皮上色变脆
鸡皮上色后翻面煎熟鸡腿排备用
不用洗锅，放入各类蘑菇（这里用了口蘑、海鲜菇、蟹味菇、香菇、杏鲍菇）用鸡油将蘑菇汁水变出，这里是不用放水的，图上这些都是蘑菇自身的水分
盐1g、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量，一点点糖合味提鲜翻炒均匀即可
腿排切块再补少许黑胡椒
也适合做成便当
枣泥一口酥
马上就要过年了，家里总少不了客人，备上一些可口的小点心是很有必要的。这款枣泥一口酥，酥皮没有加糖，内陷的香甜来自于枣泥自身，低脂低糖。酥皮用的是金龙鱼面包用小麦粉和糕点用小麦粉，用1:1的比例混合，如果想要酥皮更酥，可以增加其中低筋粉的比例。
枣泥一口酥非常适合老人和小孩子吃，也是适合孕妈妈的小零食哦。
用料：
60g金龙鱼面包用小麦粉
60g金龙鱼蛋糕用小麦粉
60g黄油
1小撮盐
1个蛋黄
适量枣泥
约30g水
枣泥做法
适量红枣
做法：
将红枣洗净；
锅中放入水，放入红枣，水开后，煮约20分钟；
红枣放凉后，去核备用；
将去核后的红枣放入料理机中；
打成枣泥
准备好原材料；
将黄油切小块，与面粉混合后放入料理机中；
快速搅打成沙粒状；
将8中的粉状材料放入容器中，放入蛋黄和水；
将9中的材料捏成面团；
将面团用保鲜膜包好，压扁放入冰箱中冷藏半小时；
将冷藏后的面团擀开成长条状，厚度约2~3mm；
中间放入枣泥；
提起保鲜膜，将面片接缝处捏合，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
取出，切成2cm宽的小块；
表面刷蛋液，并洒适量黑芝麻；
放入烤箱，180度烤25~30分钟至表面金黄即可
成品
成品
洋葱青椒炒牛肉
用料：
200克牛肉
1个青椒
半个洋葱
2克盐
2勺生抽
1勺老抽
1克胡椒粉
做法：
牛肉切片，加生抽盐料酒食用油腌制10分钟，洋葱切块，青椒切块
油热加洋葱，炒香后加牛肉，翻炒变白后加入生抽老抽，牛肉腌制已经加了盐此时不用加盐。牛肉八分熟时加入青椒翻炒几下，完成
花生黄豆皮冻
前几天给大家分享了水晶猪皮冻的做法，
很多人跟着做了，
晒了作业。
这个方法的确非常简单，
值得推荐。
懒刘和俊良也都非常爱吃，
双双周末又买了4斤猪皮，
给他们做了水晶皮冻和花生黄豆皮冻两种，
送给妈妈和婆婆了几盒，
有好吃的一家人分享才更幸福！
这次做的皮冻，
直接在冻里面调味，
并且添加了黄豆和花生，
吃起来更有味有料哦！
用料：
1000克猪皮
2500克清水
100克泡发黄豆
100克泡发花生
3段葱
3片姜
2粒八角
8克盐
5克白糖
50克生抽
做法：
猪皮买回来，洗净，放入锅子中，加入花椒粒。
(我是四斤猪皮一起煮的，用的大蒸锅，这个图是借的上次水晶皮冻的)
煮10分钟左右。
(煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮)
迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。
（这一步非常重要，猪皮干净不干净，会直接影响你的猪皮冻是否好吃）
四斤猪皮，我刮下来这么多猪油，建议大家去超市买猪皮，大超市的猪皮一般处理的比较干净，猪毛、猪油都会少很多。
将猪皮切成细丝，洗净。
将切好的猪皮放入电压力锅内，加入清水，放入葱姜八角。
（猪皮和清水的比例1：2.5，这个比例不错的，凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多）
开启美的电压力锅肉/鸡这个功能。
（这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好）
工作完成，将葱、姜、八角取出。
（煮好就捞出来，不然做成皮冻凝固到里面，你就要一起吃掉了有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻）
放入泡好的黄豆。
（黄豆提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
放入泡好的花生。
（花生提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
加入50克生抽上色。
（加生抽一个是为了上色，一个是为了调味，不要省略）
加入盐。
（盐的量，完全可以根据个人的口味来定，这个把握起来最简单，尝尝）
加入少许细砂糖。
（不放味精，放少许细砂糖，可以提鲜味哦）
开启美的电压力锅再加热功能。
（这个程序工作20分钟，我中途开盖，工作了13分钟，不要一直加热，豆豆和花生就熟过了）
到13分钟，开启提前开盖功能，放气。
（这个电压力锅可以自动放气，提前开盖，很方便。如果你的机器没有，这步可以换到其他锅子操作，不用电压力锅了，不然花生和豆都煮面了）
煮好了。
将它晾凉。
（我为了晾的快，倒进大盆里面，晾好再装一次性餐盒）
装入餐盒，这个完全可以用盆直接冷，我是为了送人方便，装了小盒，给婆婆、妈妈分分。
樱桃牛奶果冻
每年5月中下旬是青岛崂山北宅的樱桃节，每到这个时候北宅都会迎来几十万人次的游客。踏青、爬山、摘樱桃、品尝农家宴。我们也去崂山北宅游玩采摘，带了很多新鲜樱桃回来和大家分享几个有意思的樱桃甜点。
用料：
4汤勺tbsp樱桃果酱
150g纯净水
200g牛奶
1/2茶勺tsp香草精
20g细砂糖
6茶勺tsp吉利丁粉
2-3滴红色食用色素
做法：
吉利丁粉里加入50ml凉水，刚刚可以溶化吉利丁粉就可以。
将奶和糖倒入奶锅中加热直到糖全部溶化，加入一半融化的吉利丁和香草精搅拌均匀。将果酱和纯净水倒入另一口奶锅中加热来稀释一下果酱，加入剩余的吉利丁搅拌均匀。
将两种液体分别过滤，先将果酱倒入硅胶模具中，放到冰箱冷藏固定后再倒入牛奶，以此顺序一共铺4层，每铺一层时需要确认第一层已经完全固定后再铺定二层，全部倒好后再放回到冰箱冷藏固定后再食用。
固定好的樱桃牛奶果冻脱模后放在一个漂亮的盘子里再食用。
焖鹅翅
月子餐，都是月嫂做给我吃的
用料：
3鹅翅
500g二层肉
一碗米酒
4瓶盖酱油
红葱头
姜
冰糖
做法：
鹅翅和二层肉洗干净备用
一碗米酒加入4瓶盖酱油几粒冰糖
热锅下油小火炒香红葱头和姜丝
到入碗里的酱汁煮沸下鹅翅和二层肉小火煮至收汁
锅底汁液浓稠时关火，鹅翅斩断，二层肉切片摆盘浇上汁就行了
茶树菇竹荪鸡汤
用料：
适量茶树菇
适量竹荪
1只鸡
5颗红枣
适量枸杞
做法：
鸡要灼水，不然会有味道。
水开了放入鸡跟茶树菇煲开再放竹荪煲四十分钟左右，再放红枣枸杞煲十分钟。
美味的茶树菇竹荪鸡汤就煲好了
黑松露芝士热压三明治
网上看到的组合 
实在是太太太好吃了！
一定要集齐材料做一下！
绝对不会后悔的！
用料：
2片/1只欧包/贝果
适量黑松露酱
半个牛肝菌
【两种芝士】
适量，负责拉丝新鲜马苏里拉（雪球）
适量，负责风味荷兰烟熏芝士（可以换别的）
做法：
我用的材料👆🏻（除了面包）左上是烟熏芝士，右上是新鲜马苏里拉（小雪球），中间是黑松露酱！
先煎切片牛肝菌，欧包切片，抹黑松露酱，放上牛肝菌，放上芝士！热压！热压！热压！ 切半芝士就流出来了！！
巧克力纽约芝士蛋糕
用料：
适量消化饼底
203G奶油芝士
15G淡奶油
14G酸奶油
43G细砂糖
1个鸡蛋
做法：
消化饼捣碎，混合融化的黄油，倒入模具底压实压平，160度烤10分钟
奶油芝士和糖打匀
加入淡奶油搅匀
加入鸡蛋搅匀
加入酸奶油搅匀
将馅料倒入模具，145度水浴法烤40分钟
全麦紫薯红豆糕（早餐打卡90）～减肥佳品
用料：
100克全麦粉
3克酵母
适量紫薯
适量牛奶
适量糖
做法：
①3克酵母倒入温水中，加100克全麦粉打入一个鸡蛋，搅拌均匀！揉成面团，醒发30分钟！
②紫薯蒸熟压成泥，加入适量牛奶和白砂糖搅拌均匀！（我还加了现成的蜜豆）分成一个一个小块，揉成球状！
③全麦面醒发好后擀成剂子，包裹上紫薯球！揉成方形，表面刷上一层蛋液，洒上黑芝麻！
④放入烤箱180℃烤15分钟即可！（也可根据自己家烤箱的脾气适当的调整时间！）
烟熏三文鱼香葱生菜卷(快手待客小食)tapas
周末去朋友家做客，朋友做的这道既简单又清爽的快手小食，非常适合朋友家人小聚时来做，也适合减肥期间来吃
用料：
一袋烟熏三文鱼
3-4棵香葱
适量西生菜
做法：
西式生菜洗净，香葱切2或3段，三文鱼备用
准备一片生菜叶，剪掉梗，只留下半部分绿叶再剪成长形以方便卷成卷
放上三文鱼再放香葱段
卷成卷，插上牙签固定即可
成品图
冰镇百合绿豆汤
夏天到了，喝杯绿豆百合汤解解暑
用料：
2个百合
150克绿豆
适量糖
做法：
绿豆、百合
把百合剥开并放在水里泡一会儿
绿豆洗净，百合洗净备用
电饭锅放水烧开。
水开后放入绿豆加锅盖
按煮饭煮开，煮开2分钟保温5分钟，这样共 2次
然后放入百合有同样的办法共两次
最后放入适量的糖搅拌均匀出锅
家常烧鲫鱼
模特人顶着36度的高温和超大太阳，钓回来的鲫鱼不做好吃点，似乎有点对不起人家，哈哈哈😄
用料：
1条鲫鱼
2勺料酒
3-4勺白醋
5勺生抽
2勺老抽
10克白糖
3根香芹
3根香菜
4瓣大蒜
适量盐
5片生姜
做法：
提前把鱼处理干净，这条鱼大概有一斤半，方便进味我们我们在鱼身上划几刀，之后放入适量的盐和料酒，生姜腌制半小时。
锅内放入油烧热后放入鱼，煎制两面金黄，最好选择不粘锅，今天用的这个锅有些粘，鱼有些破相了。
煎制两面金黄后放入糖，醋，老抽，生抽，再加入两碗水把准备好的蒜末放入鱼身上，盖上锅盖大火开锅后转小火。
汤汁收的差不多后放入香芹，大火继续收汁
收汁收到自己满意后放入香菜，关火，出锅
这是爸爸的味道，小时候都是爸爸给我做鱼吃
香煎鲳鱼
买到新鲜的食材总想品尝食物最原本的滋味，尽量用少的调料和简单的烹饪方式。
用料：
一条鲳鱼
适量盐
适量姜丝
适量淀粉
做法：
鲳鱼洗净剖肚后身体两侧用刀斜切几刀，抹上适量的盐和姜丝，腌制十分钟以上，以充分入味，鱼大则需要延长腌制时间，天气热请覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。
鱼腌制好以后，用厨房纸巾充分吸干鱼身体表面的水分，并拍上一层薄薄的淀粉。
平底锅烧热(建议使用不粘锅)，用刷子刷一层油在锅底，中火，放入鱼开始煎，请根据鱼的大小调整煎鱼的时间，基本煎到表面金黄翻另外一面，如果鱼较大(比如我今天这条)，最好盖上盖子煎一会儿。
一面煎好以后翻到另外一面继续煎，翻面技巧，用筷子加锅铲，其实我觉得用硅胶刮刀比较方便，如果家里有的话，可以用来辅助翻面，这样鱼比较不容易破。
煎到鱼彻底熟透就可以出锅啦，味道非常棒哦，新鲜的海鲜真是完全不需要多余的调味料就非常好吃的。
冰糖葫芦（冰糖版）
用料：
6串山楂
150克冰糖
75克水
做法：
山楂洗干净，把蒂去了，用刀掏干净
用竹签串好，沥干水备用
准备冰糖
用破璧机打成粉
加入冰糖一半量的水拌匀，（水多少没关系，多了熬制时间长点而已）小火熬糖
熬至微黄，有密集泡泡
可以放碗冰水检测，用筷子沾上糖浆滴到冰水中，变脆即可
扔进锅中，用铲快速转一圈，迅速，不然山楂会烫熟
烤盘提前刷上油防粘，裏好糖浆的山楂放置盘中冷却即可
一次成功的葱香油泼面~美味地道！
作为一个陕西子女，不会做面略有点说不过去~ 按照记忆中的做法初次尝试，成果还不错哦~
用料：
少量面粉
4根小葱
3瓣大蒜
1勺辣椒面
做法：
盆中倒入少许面粉 (第一次做把握不住量，一人份其实只需要2拳头多的面粉量)，分多次倒入凉水，逐步揉成团即可。
将面团揉得光滑后使用擀面杖擀成
5cm左右薄的面饼。再切成筷子粗细的长条。
将“筷子棍”搓成粗细均匀的长条，水沸后下进去煮熟，大约煮15分钟。(搓的时候手法从中间向两边，前后来回搓，感受到面棍逐步被搓长搓圆即可)
自己在鸡蛋盒里种的小葱派上用场啦~ 割上几棵洗净切末。
面条捞出来，顶上切好的葱末和少许辣椒面(喜欢吃蒜的还可以放点蒜末)。
然后锅中倒油，油熟后泼在面条上。滋啦滋啦香味扑鼻。
倒上少许盐、酱油、醋等调味料，拌匀即可。
【家常豆腐】简单又好吃！
豆制品是我家女儿喜欢的，所以我会经常做来吃。
用料：
半斤老豆腐
三朵木耳
适量青红椒
适量姜蒜葱
做法：
木耳泡发洗净备用。
姜蒜葱和青红椒，都洗净切好备用。
平底锅烧热放油，再放一点盐，把切好的豆腐块两面煎黄，装盘备用。
起锅烧油放姜蒜葱炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加入适量开水，放入木耳.豆腐.生抽.蚝油.五香粉.鸡精翻炒几分钟，再放入青红椒翻炒片刻，最后放入水淀粉勾芡，再放几滴花生油，大火收汁即可出锅。
成品图。
绿豆蛋黄冰皮月饼
自从别人送了我一个美心的绿豆蛋黄冰皮，我便惦记上这个味道了。偏传统口味。中秋快来了，你不试试吗？
用料：
#绿豆蛋黄
250g去皮绿豆
适量水
36+g糖粉
48g麦芽糖
90g黄油
102+g碎咸蛋黄
5-10ml酒
#冰皮
55g糯米粉
45g粘米粉
25g澄粉
25g低筋粉
215g（可用30g奶粉加185g水代替）牛奶
45g玉米油
30g炼奶
25g糖
做法：
去皮绿豆加适量水煮烂。我就用普通不锈钢锅煮的。随后需要炒干做馅，不要加太多水，绿豆：水体积大概1：2
煮好后趁热加入糖粉、麦芽糖和黄油，搅拌均匀后倒入不粘锅炒干至成团
咸蛋黄用搅拌机打碎，加入料酒搅拌后，与绿豆团加入不粘锅中炒拌均匀即可
#冰皮制作#粉类和糖称取后混合均匀。加入牛奶、玉米油和炼奶。若无牛奶可用30g奶粉加185g水代替。
蒸锅加水煮沸
用手搓冰皮糊至无明显颗粒（很重要！），搓好后的糊呈均匀悬浊液状。蒸锅喷蒸汽后上锅蒸25min（同时表面加盖，以免水倒流入冰皮糊中）。若冰皮糊长时间静置，请重新搅拌再入锅。蒸好的冰皮表面平整，上面不会有很多浮油，此为成功标志。
趁热用饭勺揉匀冰皮成团。揉得越多越Q。注意：此时会出油，让你误以为油放多了。然而油是冰皮不变硬的保证，揉到最后是可以完全吸收进冰皮内的。
揉好的冰皮放凉。若立即使用，冰皮会比较软，延展性最大易塑形但容易破。放置冷藏（非冷冻）4小时（注意密闭防止水分蒸发）后会比较好操作。看个人水平和喜好。50g的冰皮皮量我喜欢24g一个。减少会容易破皮。
做好的冰皮如能在3天内吃完则放冷藏。理论上放得越久皮越硬。长时间不吃的可放冷冻，要吃时提前解冻也是一样的口感。
小黄记の可乐排骨
卖相丑丑但是很好吃🤤
用料：
500克排骨
少许冰糖
1瓶可乐
两勺生抽
半勺蚝油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
热锅下油，放冰糖炒出糖色。
放排骨，翻炒上糖色。
倒入1瓶可口可乐，中火，焖25-30分钟，焖制过程中加入生抽两勺，少许盐和胡椒粉。
换小火，加半勺蚝油，焖至收汁。
Elo地主的小森林
很很很喜欢小森林这部电影，与frozen在我心中的地位一样并列第一，当时看到电影，就想，她居然能在家一个人种菜生活而不是去繁华的都市，接受那些纷纷扰扰，我也好想去小森这样一个地方居住去
小时候就在住在乡下被奶奶抚养长大，爱上这里的一草一木，身处其境，只会觉得幸福感满满
喜欢种花，种菜，养小动物，最喜欢吃 咯咯咯
用料：
一亩良田
2n+1耐性
做法：
我喜欢花 还有蔬菜和果树
买了好多的种子和苗，太多了有些名字已经忘记了
蒜香烤排骨（家用烤箱版）
用料：
120克排骨
1勺料酒
6瓣蒜
1个洋葱
蚝油
生抽
油
做法：
处理生排骨

用面粉把排骨抓一下去脏，洗两遍，直到水不混浊。尽量挤干水分。

洋葱切小块。

加蚝油，生抽，料酒，醋，洋葱块，和排骨一起浸泡，找一个稍大一点的碗方便翻面，让佐料入味。

腌制2小时或者放入冰箱过夜。
拿出腌制好的排骨放在烤盘里，上下铺好锡纸包裹。

与此同时打开烤箱，230℃预热。

烤盘放入中层烤25分钟。
准备蒜末，油。

25分钟后拿出烤盘，撕掉上面一层锡纸。倒掉盘内烤出来的水分（否则可能会焦）。将排骨翻面，刷上蒜末和油（这一步也可以在第一次烤的时候放）。

放入烤箱，200℃，20分钟。

中间可以看成色拿出来翻面。
烤好啦，特别香～
赶紧品尝吧|･ω･｀)
清炒大白菜
几天前回娘家，老爸做的这道菜，味道很好。向他讨了方法，晚上做了一下，一次成功，老公儿子都很喜欢。材料简单易上手。在“下厨房”里查了一下，没发现有这个做法，小记于此。
用料：
大白菜
蒜头
油，盐，酱油，胡椒粉
勾芡用生粉
做法：
大白菜洗净切段，约2cm长（老爸原话，到我实际操作变成随意长，但也不能太长，要能煮熟）。蒜头拍碎。
锅热下油，下蒜瓣炒香。将切下的大白菜头段先下锅炒，加少许盐，加酱油，可以再加点胡椒粉，然后再将大白菜的菜叶也放进去炒。
生粉加水调好，待锅内大白菜快熟时倒入勾芡，再翻炒至芡汁较浓稠时，盛出装盘。
宿舍小电锅煮苹果🍎
用料：
2个苹果
少许冰糖
做法：
苹果洗净🍎
去皮.随便切块.
放入锅内.水不要加太多.不要没过苹果.放冰糖.
煮熟了就是这样.
鸡胸肉料理-葱油鸡丝饭
鸡胸肉平淡寡淡，如何把它变成美味，是我一直在研究的事情。这个做法也是有台式卤肉饭和上海葱油拌面的灵感。出来的味道真的很赞。
用料：
1块鸡胸肉
3颗红葱头
5-8段葱段
8-10朵干香菇
3-4瓣西兰花
6勺生抽
1勺老抽
5克白糖
做法：
首先准备好食材。香菇泡发切丁，红葱头横切圈，小葱切段，西兰花切3-4小瓣洗净备用
葱结和姜片加水煮开，放入鸡胸肉煮10分钟后关火，再焖15分钟彻底熟透。捞出后撕成丝备用。
熬葱油：葱段和洋葱圈放油，小火慢煎至金黄色捞出，关火。
将生抽、老抽和白糖搅拌，加入关火后的葱油里，快速搅拌均匀。再开小火，把香菇丁放入熬好的葱油中，继续煎至香菇熟透即可。这时候的香菇充分吸收了葱油的味道，香菇特有的香气和葱油混合，比单纯的葱油味道更佳。
白灼几瓣西兰花。记得锅中放少许盐，可以保持西兰花翠绿。
准备一碗白米饭倒扣盘中，放上鸡丝和西兰花，舀几勺香菇葱油浇上。美味开动啦！
味道层次丰富，营养搭配合理，快来试试吧！
和米饭拌匀，一口接着一口，真的太香了！
红烧羊排
先简单着。步骤照片以后补。
用料：
适量橙子皮
1磅羊肉
2根胡萝卜
1把花椒
2只干辣椒
适量葱姜蒜末
一小块冰糖
生抽
老抽
可选青蒜
1个八角
1小块桂皮
做法：
羊肉过开水焯，冷水冲掉血沫。
锅内放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒，花椒，下沥干水的羊肉翻炒一会儿。如果羊肉特别肥多炒会儿至出油，小心撇掉或者倒掉油。
烹入料酒，加生抽老抽，冰糖。加入开水至没过羊肉。放一粒八角一小块桂皮。大火烧开撇去浮沫，然后转小火。拿一颗新鲜橙子，用刨刀削几大块外皮，加入汤中，注意尽量少带橙皮白色部分。
小火炖40分钟至羊肉酥烂。尝尝汤的味道，加盐至咸淡适中。胡萝卜去皮切滚刀块，下锅与羊肉同煮。尽量把胡萝卜淹没在羊肉汤里，方便入味。
至胡萝卜软烂入味即可。想要吃带汤的羊肉锅的话这样就可以了，上面撒上切成菱形的青蒜（没有无所谓）。如果想吃干锅的话，大火将汤汁收到快干，记得不停翻动锅子，让汤汁均匀裹住羊肉和胡萝卜。撒葱花出锅。
不用高汤的上汤豆苗
上汤娃娃菜 上汤豆苗 同理呀 嘿嘿😁
用料：
300克豆苗
1个皮蛋
2个鸡蛋
1瓣蒜
10克盐
做法：
豆苗洗净，皮蛋切小块，蒜切碎（如果不吃蒜可不用）备用。
热锅，放油，煎鸡蛋，可加点盐。煎好后捞起备用。
放蒜末炒香，加入皮蛋翻炒片刻，加入两碗开水，倒入前面煎好的鸡蛋。
当上面的汤煮成奶白色时就可加入洗净的豆苗啦，水热后再煮三分钟后加盐即可食用。（个人觉得煮久一点豆苗没有那么生比较好吃）
番茄紫菜蛋花汤丨这样做出的鸡蛋汤大人小孩都爱喝！
它是一道平平无奇的家常菜，各家各户虽然都有着自己的做法，但是大都大同小异。它的做法简单，只需几分钟，一碗味道鲜美的番茄紫菜蛋花汤就可以端到饭桌上。
用料：
1个西红柿
100克金针菇
适量紫菜
适量香菜
5克香油
2克盐
2克鸡精
2克胡椒粉
20克生抽
5克淀粉
5克香油
做法：
准备好所需要的食材！！！！

首先将清洗干净的番茄切成丁状，将清洗好的金针菇切成小段，将鸡蛋在碗中打成蛋液，放在旁边备用。
先将适量的清水倒入锅中，开火烧水。等到锅内水开后，往锅中加入2克的盐、2克的鸡精、2克的胡椒粉进行调味。然后再将之前切好的西红柿和金针菇倒入锅中，再淋上20克的生抽，继续煮。等到锅里的水开后，再淋入水淀粉，然后再将其搅拌开来。
将之前打好的鸡蛋液倒入锅中，记得要边倒入边搅动，这样最后打出的蛋花比较散，不会都聚集在一起。然后等一小小会儿，锅里的汤开了之后
最后撒上紫菜和香菜末，淋上香油就完成了
火腿鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
两片青菜
两片午餐肉
做法：
做汤，把面条放入汤中，切葱花！撒在面上，锅内放少量油，煎鸡蛋！放两片午餐肉！放入碗内装盘！
李子柒年夜饭之福袋
当你的娃跟你说她想吃李子柒同款( ･᷄ὢ･᷅ )必须不遗余力地满足啊(￣∇￣)最近受疫情影响赋闲在家，整天都是大人抱手机，娃抱ipad 的节奏～今天我正在看李子柒，娃凑过来，正好看到去年年夜饭那一集，然后娃发话了“妈妈我要吃这个”“妈妈给我做那个”…好吧！闲着也是闲着～创建这个食谱纯属心血来潮，初衷也是为了讨娃欢心！各位大佬不喜勿喷！
用料：
适量中裕多用途麦芯粉
一个红心火龙果
适量玉米
适量火腿
做法：
第一步就是把火龙果的汁水挤出来，可以用原汁机可以用纱布，考虑到原汁机太难清洗我直接用的纱布。这里用了一颗火龙果，没有具体称量，通常面粉和液体是2:1的比例，没有经验的朋友可以把果汁称一下，果汁重量乘以2就是面粉重量了。果汁倒入面粉用筷子搅成絮状再揉成光滑面团，放一旁松弛20分钟。
松弛面团的间隙咱们来制作福袋的馅料。这里我用的玉米和火腿。锅内放少量食用油，油热后下火腿炒至断生后加入玉米炒熟盛出晾凉备用。这里可以换成任意你喜欢的食材，虾仁西芹、牛肉胡萝卜、鸡蛋西葫芦等等，李子柒用的是腊肉、青椒、玉米、胡萝卜。
接下来咱们把松弛好的面团取出揉成长条状，分成55g左右每个的小剂子，没有称的就凭感觉吧哈哈，不要太小就行了！
擀成饺子皮两倍厚的长舌状，太薄的话最后成品不立体不好看，我今天擀的都有丢丢薄了。
对折后切掉两侧多余的部分。多余的部分一会儿还能组一个出来。
填馅料这里有两个方法，一个是先粘合，然后往里塞你刚才炒好晾凉的馅料。
两侧抹点水方便一会儿粘合，这里推荐下面这个方法，先放料再粘合成品就比较规整。
上叉子，把两侧再加固一下以防蒸的时候被崩开。
小葱葱绿部分过开水后把福袋系起来。小葱烫软后可以系个漂亮的蝴蝶结🎀我懒没有过水就系成这样了……
剩下的面团按照以上方法全部包好。
蒸箱、蒸锅、蒸笼…不管你用什么工具，上汽后蒸15分钟。
嗒哒！大功告成！我吃了一个，剩余的都是小朋友解决的！对于我娃这样的吃饭困难户我简直激动的眼泪都流出来了！麻烦一点又何妨呢！
最后这个是李子柒视频里截图来的，她做的比较小，也比我做的规整很多！追求完美的可以借鉴这个图！
猪肝面
用料：
500克猪肝
2根西芹
半个洋葱
1只菜椒
适量西芹叶
适量份挂面
1勺半腌料 料酒
1勺半生抽
1勺半老抽
1克白胡椒粉
1勺芡粉
少许白糖
少许盐
2片姜
做法：
猪肝洗净，浸泡半小时左右。
准备材料，将洗净的菜切丝备用。姜片切丝。
猪肝控水，切成薄片。放入容器内，加入腌料拌匀，腌制10分钟。
锅烧热，倒油，快速翻炒猪肝，猪肝变色即可盛出备用。锅洗净，再倒入少许油，倒入切好的菜，炒至菜断生，加少许盐、白糖调味。将炒好的猪肝放入，翻炒均匀即可出锅。
另起锅烧水煮面条，面条煮熟后加入芹菜叶后关火。将面条捞出过冷水后沥干。
碗内加入少许盐、白胡椒粉、生抽、醋、辣椒油。放入面条和猪肝即可享受美味了！
花生牛奶米浆
可以换着口味自制些饮料，既干净又卫生。再也不用去超市买那些加了防腐剂和添加剂的饮料了。招待客人也一样很赞。孩子们喝了既营养又健康。
用料：
2把大米
适量牛奶
50克剥红皮的熟花生米
适量水
适量冰糖
做法：
把所有的材料都放到豆浆机里面，水根据豆浆机的水位线调整，品牌不一样，水位也不一样。我是放到最低水位的，选择米香豆浆模式就可以啦！
一股浓浓的花生牛奶味。
剩米饭变身中式披萨🍕营养又简单✔️
🍕今日分享:黑椒米饭披萨

🍕你家的剩米饭还在用来炒鸡蛋饭？今天教你一个简单好吃又营养均衡的做法！外面的西式披萨吃不起，那咱就在家自制中式披萨，还能实现芝士自由！用1人份的米饭做出2-3人份的披萨，没有烤箱也能做，可以用平底锅代替！

⭐️材料⭐️
剩米饭1人份，鸡蛋1个，培根1条，火腿1条，玉米三分之一根，青椒半个，马苏里拉芝士碎，黑胡椒粉，黑胡椒酱。
用料：
1碗剩米饭
做法：
培根、青椒切小块，火腿切片，玉米掰成粒。
锅内可放也可不放油，放培根炒八成熟捞出。锅内放少许油，放青椒、玉米炒八成熟捞出。炒的时候可以撒点黑胡椒粉调味增香。
剩米饭+鸡蛋+黑胡椒粉，拌匀，倒入铺了油纸的烤盘内，用铲子压成大圆饼，薄厚程度看你喜欢。
米饭上刷一层黑胡椒酱，然后开始组装啦，撒芝士碎+放青椒、玉米、培根+撒芝士碎+摆上火腿片+厚厚的芝士碎。
烤箱预热后220°150分钟左右至表面芝士融化且上色。
成品图
成品图
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自制【希腊酸奶】无需酸奶机
这款酸奶是四年前鈴子以前的一位邻居教我的，她的家乡在土耳其，那里的人们饮食偏中东、地中海风格，常以大量的奶制品搭配食物，所以土耳其酸奶也很有名，而这款酸奶是她的奶奶教给她的，也算是道“家传菜”了，哈哈，今天鈴子就把详细的做法和步骤图分享给大家。
用料：
100-150克原味纯酸奶
1升-1.5升全脂牛奶
保鲜膜
玻璃碗
木勺
毯子
锅
糖（自选）
做法：
这是我选用的牛奶和酸奶。
将奶全部倒入锅中，开中火加热即可，不要让奶沸腾（只是为了加热消毒、进一步杀菌而已）。放糖的可以在这一步关火之前根据自己的口味适量加入。
将加热好的奶倒入无油无水的玻璃碗中，晾至不烫手即可（用手摸一下碗壁，温热但不烫手就表示可以进行下一步了）。等待的同时，将酸奶从冰箱取出待用。
牛奶晾至不烫手时，很清楚的可以看到上面自然形成了一层“奶皮”，用木勺挑掉不要。
将酸奶放入另一个小碗中。
用木勺舀一些温热的牛奶放入酸奶碗中拌匀。
直至酸奶稀释成浓稠的液体状态即可。
将充分搅拌并稀释好的酸奶倒入温热的牛奶碗中，用木勺拌匀。
拌匀后盖上保鲜膜。
将事先准备好的毯子摊平，将碗放在毯子上。小心的裹上毯子，将碗包好，不要让奶洒出，放在家里最暖和的地方自然发酵10-12小时即可。
这是自然发酵10小时后的状态，这时可移至冰箱冷藏。
冷藏了一夜，表面有一层乳清，你可以很清楚的看到酸奶的状态，很浓厚，即便我把碗倾斜了也不会流动，凝固状态很好。
用勺子舀起一勺，看看这状态，比豆腐脑还要稠吧。
被我用勺子舀过的地方还是保持凝固状态，不会塌陷。
因为我做的是无糖的酸奶，所以后期食用时可以根据个人口味加入枫糖浆、蜂蜜、果酱或焦糖等调味，家里有糖尿病病人的做成无糖的比较好，再搭配上新鲜的水果，一个营养美味且健康的下午茶就有了。
很像小时候吃的老酸奶的味道。
黑布林奶酪蛋挞
买了黑布林又觉得可能会很酸，没用勇气下口，决定拿来烤了，酸奶酪配黑布林果然够酸～～（为了不浪费黑布林，买了奶酪回来，结果黑布林是不浪费了^_^）
用料：
2个蛋黄
35克细砂糖
克奶油奶酪               110
酸奶。               45克
玉米淀粉           5克
葡挞皮               5个
黑布林。          1个
做法：
把除了黑布林和葡挞皮以外的材料放到盆里，用电动打蛋打顺滑（就是这么简单粗暴）
勺打好的奶油奶酪到解冻好的葡挞皮里，9分满，不用担心溢出，切黑布林片摆在奶油奶酪上
放进200度烤箱烤25-30分钟，出炉，搞定
自制原味肉松～宝宝美味辅食（面包机版）
给6个月后开始添加辅食的妈妈们想必也是想尽各种办法，做各式各样的来让宝宝爱上吃饭，喜欢吃才是我们最大的动力。外面的添加剂太多还是自己多动手给宝宝做美味食材吧！肉松配粥，面，味道很棒哦！
用料：
约7两土猪里脊
做法：
选好里脊
月龄小的切薄点，肉松比较细短容易咀嚼。
电高压锅压了两次，大约四十分钟
压平，压松
撕碎，越碎越好
倒入面包机，肉松模式
百搭配，香
醋泡籽姜
籽姜就是嫩姜。姜性温味辛，这梅雨高温天气吃些籽姜可以开胃祛湿，调理肠胃。另外夏天常吹空调，女生吃点姜可以促进血液循环，改善手脚冰凉的状况。
用料：
籽姜一块
盐生抽醋麻油糖
做法：
籽姜洗净晾干切丝
放入碗中加盐生抽醋麻油少许糖腌渍一小时即成。
客家酿豆腐
先剁肉馅，在镶嵌在豆腐里面
用料：
3两猪肉
5根香葱
一匙生粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
先剁肉馅，在镶嵌在豆腐里面
肉朝下煎至金黄
盐，鸡粉，生抽，生粉，放碗里搅拌均匀在到下去。
太妃牛杂花生糖
做了太妃牛杂花生糖原方子是小狐狸君君的太妃糖，我稍作了些改动。在原有的基础上加了花生，加了点奶粉，使本来甜的腻人的口感增加了花生的香味。更是别有一番风味。
用料：
180克黄油
5克盐
30克白砂糖
300克炼乳
300克麦芽糖
10克奶粉
做法：
所有材料混合在一起开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌）
煮到十几分钟还是很稀继续小火煮
我没有温度计这样已经粘稠了，继续搅拌防止粘锅。煮到很粘稠了加入去皮花生搅拌好关火。找个盒子放上油纸。有不沾烤盘直接放就好。放温凉后拿起来和硅胶案板一样。
煮到很粘稠了加入去皮花生搅拌好关火。晾温凉先切条，
然后切块。呵呵 忽略大小不一的形状。这次的糖熬得挺好不用放糯米纸也不沾的。 软硬合适。
包了糖纸，刚开始几个包了糯米纸后来发现不用放糯米纸也是不沾的吖。
呵呵，包了各种花糖纸很好看。
再来一张(*^__^*) 嘻嘻……
小美榴莲水果披萨
榴莲水果披萨，孩子最爱，也是我的最爱，最爱榴莲的口感
用料：
400克高筋面粉
220克水
30克橄榄油
5克盐
5克酵母
5克砂糖
上面是面团配料
下面是披萨水果用料
适量榴莲
适量什锦水果罐头
1勺沙拉酱
适量马苏里拉
做法：
把面团所有食材放入主锅，2分钟揉面模式，取出面团放入盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
这块面团可以做三个9寸披萨，切三块，取一块面团出来，擀成圆形，放入披萨烤盘，拿叉子扎眼，排气，这时候可以预热烤箱了220度15分钟
取一勺沙拉酱，拿刷子刷开
然后撒上马苏里拉芝士，铺上一层什锦水果，铺上一层榴莲，水果多少根据个人喜好，然后再撒上一层马苏里拉
放入烤箱，设定23分钟220度
时间到了，可以取出来了，榴莲的味道好香呀
色香味俱全呀
哇塞，装盘了，太好吃了
有哪里不明白可以加我微信咨询
蔓越莓绿豆冰糕
用料：
400克绿豆
30克（根据自己口味）白糖
80克蔓越莓
40克黄油
40克麦芽糖
100克牛奶
做法：
某宝买的400克脱皮绿豆
淘洗干净清水浸泡一晚上，泡好后如图↑
泡好后的绿豆，铺上纱布上蒸笼↑
上汽蒸50分钟↑
这个是蒸好后的绿豆，纱布取出，放入料理加入50克牛奶打匀。
搅拌好的绿豆就是这样↑
倒入不粘锅，加入黄油40克，白糖30克牛奶50克不停的搅拌↑
炒制成这样放入麦芽糖40克（麦芽糖主要起到粘合的作用）在继续炒
炒到最后基本翻拌不动的时候，放入切好的蔓越莓炒制均匀，盛出备用。取出模具，把绿豆糕搓成35克一个的圆剂子，放入模具脱模就可以了。
绿豆糕就做好啦（做绿豆糕的模具也是在某宝买的，很方便以后还可以做月饼买了不会浪费😃）
这次我还买了包装袋准备过节送给老人的，所以没有做的很甜，味道刚好😃
全部装好啦，美美哒！
走油肉
走油肉就是在油锅里炸过之后的肉
用料：
1000克五花肉
4勺生抽
2勺老抽
8勺料酒
半勺盐
三根，其中两根切段葱
8片生姜
两瓣蒜
两个鸟蛋大小黄冰糖
1勺蚝油
3勺食用油
做法：
三根葱，其中两根切段，不要太短，两瓣蒜切片，生姜切8片。锅烧热➕三勺食用油，加入没切过的那根葱爆香，然后夹出扔掉，再加入切好的生姜大蒜爆香。
然后将走油肉加入锅中翻炒，两分钟后倒入4勺料酒继续翻炒，➕2勺老抽，4勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，期间不断翻炒，再加入4勺料酒，两个鸟蛋大小黄冰糖，再继续翻炒两分钟。
加水没过走油肉，大火烧开，一直烧到剩一点汤汁，再次加水和肉齐平，再烧一遍，直到剩一点汤汁时将切成葱段的两根葱加入再翻炒一分钟，然后关火将走油肉盛出。这样烧出来的走油肉绵软Q弹，肥而不腻！
冰糖金桔（治疗咳嗽的秘方）
金桔和冰糖一起熬制具有抗炎、止咳祛痰、利于消化等作用
禁不住朋友们的隔屏诱惑，那就自己动手熬一熬这副思乡蜜桔
用料：
1200克金桔
1个柠檬
800ml水
480克黄冰糖
做法：
买回来的金桔，去蒂(去蒂可以去除苦味)用果蔬清洗剂浸泡10分钟，然后清水冲洗干净。再用盐巴一个个表面“按摩”搓清金桔表面的果蜡。
用刀在金桔的头部划一道十字口，切记不可去除金桔的籽，籽是金桔止咳的关键成分
放水在锅中煮沸，将金桔放入煮三分钟后捞出，这一步可以去除金桔表面的苦辣味
锅中加入黄冰糖、水、金桔，大火煮开，转小火慢慢炖，耐心等待，我这次用了120分钟。注意翻动的时候一定要温柔，避免煮熟的金桔破裂开
关键的一部，水熬至剩三分之二，加入准备好的柠檬汁，刚开始我也不知道柠檬汁的作用，柠檬汁可以促使糖汁更加浓稠
不骄不躁，熬至金桔金黄透亮，汤汁浓稠，捞出放凉
收入晾干的容器，放入冰箱💪💪
超下饭的虎皮尖椒
很下饭的一道家常菜，有了这道菜🍚米饭的量比平时多多啦。
用料：
6-7个尖椒
1勺生粉
少量盐
半勺糖
2勺酱油
1勺蚝油
1勺陈醋
1碗清水
少量豆鼓
4-5瓣大蒜
做法：
挑选皮薄新鲜的尖椒，喜欢吃辣的可以挑选头尾巴尖尖的很细长的湖南椒。之前买了几次湖南椒家人都觉得太辣了，后来重新挑选了尾巴圆润的牛角椒来做。很适合我们广东的口味。
切掉头部的蒂，中间切开挖掉里面的籽拍扁对半切，喜欢吃完整一个的也可以不切段，沥干水分。备好蒜末和调好酱汁，酱汁是清水、生粉、盐、陈醋、白糖、酱油、蚝油和豆鼓调制的。
热锅热油，油不用放太多，倒入尖椒中小火，煎至两面焦黄皮有点发皱后，再倒入蒜末翻炒一下。
翻炒一下后倒入酱汁，煮一下大火收汁装盘即可。
避风塘香酥虾
避风塘香酥虾，香香脆脆，面包糠也特别的好吃。
用料：
基围虾
面包糠
葱
姜
蒜
干辣椒
油
盐
糖
黑胡椒粉
做法：
基围虾清洗干净挑去肠泥,剪去虾须虾脚,放入碗中加入料酒抓匀腌10分钟
锅中油烧热,放入基围虾炸至金黄色捞出控油
锅中留底油,下入切断的干辣椒,葱段,姜粒蒜粒爆香
倒入面包糠翻炒
炒至面包糠金黄色时,倒入炸好的基围虾翻炒
加入盐,糖炒匀，出锅前撒黑胡椒粉即可
快手家庭桂花米发糕
软糯Q弹特别适合小朋友
用料：
50克百钻快速米糕粉
55克温水
20克糖
适量桂花酱
4个硅胶米糕模具
做法：
食材就需要这三种
我用的是凉水化白砂糖特别慢，用电陶炉稍微加点温
糖水花开就倒入米糕粉搅拌均匀
搅拌好倒入模具，我用了4个百钻米糕模
先把水煮开，大火蒸15分钟就可以了
拿出脱模
特别好看哦
淋上桂花酱
真的特别好吃