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麻辣干锅小龙虾
被朋友圈种草小龙虾，昨天特意去买了回来🥳🥳
网传小龙虾很脏，没关系、难不倒俺，养一晚，让把脏东西吐一吐🤭哈哈哈，有没有很机智😝
但、但、但事实是给虾王子刷洗澡澡还是刷到怀疑人生🙄🙄🙄好在出品没有翻车👍👍
然、然、然幸福美味的故事还并未结束，全因二货少爷说:“妈妈，太好吃、太美味了、我从来没吃过这么好吃的。。。”结果一盘子虾尾肉肉基本都是进了他的肚，而我，跟在他后面吃壳、吃龙虾钳钳😭😭悲催吧
用料：
2斤小龙虾
1小把花椒
5瓣蒜
10片姜
5个干辣椒
1勺豆瓣酱
1小把香叶
200ml米酒(啤酒)
2根葱
2根香菜
3勺生抽
适量盐
做法：
1.虾刷洗干净，去头、去腮、去虾线
2.锅中加入油，烧热，倒入小龙虾炸5分钟
3.炸好后捞出沥油,准备(葱姜蒜、洋葱、红辣椒、香菜)切碎,花椒、香叶、豆瓣酱一勺、米酒200毫升
4.锅中倒油，小火，依次放入姜蒜、红辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱、洋葱，煸炒出香味
5.放入炸好的小龙虾煸炒2分钟
6.加入3勺酱油,200ml米酒
7.加入适量水(以淹没过小龙虾为益)，盖上盖子，中小火闷煮30分钟
8.收汁，加入少于盐翻炒一下，再加入葱、香菜翻炒一遍，出锅
9.出锅，装盘
冰糖陈皮红豆香沙
用料：
小半碗红豆
红豆的一半小麦
一片陈皮
适量冰糖
做法：
红豆洗净浸泡12小时，再洗两遍沥干，和小麦，陈皮，一起倒进电饭锅里。再倒入沸水至煲粥水位线。
开启煲粥程序，预约开始。
完成后，加入冰糖，再开启煲粥程序，再煲半个小时就可以。
胡萝卜炖羊排
不会下厨的运动员不是好的厨师
用料：
克羊排
根胡萝卜
片姜
粒花椒
勺老抽
块桂皮
克盐
个八角
勺料酒
个干红辣椒
做法：
胡萝卜切块，忽略贪吃的我切的甘蔗。
加入生姜、大葱、花椒、桂皮、八角煮，羊排焯水。
加入油，烧热后加入胡萝卜羊排进行翻炒，倒入适量的水，加入干辣椒炖20分钟。
美味的胡萝卜炖羊排做好啦。
菠萝鸡块
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
2勺淀粉
2勺料酒
20克（我自家的盐比较淡）盐
2块鸡胸肉
20克白糖
适量牛奶
做法：
首先将鸡胸肉切块并用料酒及盐加牛奶腌制30分钟，并将菠萝去皮切块
将鸡蛋打入碗中并打匀，慢慢少量多次加入淀粉直致鸡蛋浆足够粘稠
将腌制好的鸡肉裹浆并冷藏10分钟，取出后用热油炸至表面变色后捞出沥干。
锅中倒入适量水（不要太多），倒入菠萝块煮沸后将沥干的炸鸡肉缓慢放入，加入少量白糖及料酒。
然后翻炒片刻后即可取出啦！
香芋饼
用料：
110g低筋粉
40g猪油
5g绵糖
45g水
75g低筋粉
30g猪油
300g，C馅芋头豆沙
少许芋头香精
做法：
将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟
将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份
在油皮中包入油酥，擀开成长形
折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟
从中间切开，刀口向上擀成圆状
将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆
接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右
【蕨菜炒腊肉】
众所周知，蕨菜不仅可以降压，对高热不退，湿疹也有很好的药用价值。只是简单的炒肉丝还是无法将蕨菜野生的滋味调出来。

那么，用腊肉如何？带有腊香的腊肉刚好可以中和蕨菜的苦味，远比用普通的肉丝美味多了。


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用料：
200g蕨菜
130g金字腊肉
1个红辣椒
1小块生姜
1汤匙糖
做法：
蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;
生姜爆香后倒入腊肉煸炒;
腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;
放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。
糯米烧卖
用料：
100克糯米
300克普通面粉
300克猪肉馅
70克木耳碎
50克胡萝卜碎
做法：
糯米冷水浸泡4小时
大火烧开转中火烧15分钟，晾凉备用
150克冷水，2克盐，300克面粉和成面团，醒发至少半小时
搓圆切成小剂子
30克生抽，20克香油，30克蚝油，1克十三香，3克盐抓匀
加入糯米抓匀
用擀面杖边缘擀成如图
虎口往里收一下
这样，像布袋
如图摆好
大火烧开转中火10分钟，就好了，焖5分钟开盖
蒸好的样子
菠菜鸡蛋糕
用料：
一把菠菜
2个鸡蛋
1勺淀粉
1克盐
做法：
鸡蛋打散加少许盐，菠菜焯水切断，不用太碎，淀粉加水化开
和在一起搅匀，加盖或者保鲜膜上锅蒸15分钟，可以用牙签扎一下有没有黏在上面 没有就是熟了
熟了取出切块
儿子喜欢一口一个，再切一下变成小方块，番茄酱沾着吃
切尔西螺旋苹果肉桂包
切尔西螺旋果子面包 Chelsea Buns
（很有风味的一款西点，一家老小都很喜欢，大跨度的年龄接受度很棒。配咖啡或红茶都很不错。）
源于18世纪，是传统的英式点心，最初是在一个叫Old Chelsea Bun House的面包店制售的，这个店在伦敦的Pimlico，店主是Richard Hand。至今仍是一家重量级的打卡网红店！

 Chelsea Buns的配方，会用到肉桂或肉豆蔻之类的香料，有的也只用黑醋栗（黑加仑），有的还会加其它的葡萄干。但是主料永远是一颗苹果🍎，西点里苹果肉桂乃至经典了。
用料：
面包
250克高筋面粉
25克黄油
1个鸡蛋
140克牛奶
4克细砂糖
5克盐
3克耐高糖酵母
馅料
1个苹果（红富士）
20克蔓越莓干
45克混色葡萄干
38克红糖
22克黄油
刷面
6克细砂糖
1勺肉桂粉
做法：
面包食材除黄油外所有混合，面包机或厨师机和面，后油法，揉制起膜。取出醒发10分钟擀成长方型，厚约3毫米。趁和面的时候准备馅料：黄油红糖不粘锅融化加苹果（切成1/2粗薯条差不多的苹果条）果干，煮2分钟左右，将苹果煮软。等面团醒发好，馅料也差不多温凉了。馅料平铺在面饼上。
从长边卷起，现在面饼很有弹性，可以边抻边卷（好卷一些）。
最后收口，两头不用收口。
切段摆进烤盘，我用的是8寸方盘。
烤箱40度，发酵至两倍。刚刚煮馅料的汤汁放入砂糖和肉桂粉熬一下。刷在面包卷的表面。
不用预热烤箱，中层150度20分钟后温度上调至180度10分钟（观察最后10分钟不要上色过头，感觉上色快就把温度下调一些，毕竟自家烤箱的脾气自己控制啊）
这款古典西点如果用天然酵种，会更有老伦敦的味道。这次因酵种放冰箱了，来不及发酵了，下次做酵种版。
泡椒狗爪豆
简单方便又快捷的一道开胃菜
用料：
适量狗爪豆
适量泡椒泡姜大蒜青椒
适量猪油
一勺蚝油
一勺盐
做法：
狗爪豆买这种泡好的(买的时候注意一下不要买泡太久的，太久软烂了口感不好），回家用水清洗一下
然后切丝待用
准备泡姜泡椒青椒大蒜切好待用
热锅下猪油，不喜猪油味道的可以更换其他油炒，将配料下锅小火炒香
炒香后放入狗爪豆继续炒
快起锅前放一勺盐，一勺蚝油提鲜，其他什么都不用放就已经很好吃了
起锅，香喷喷滴，开饭吧
瞬间光盘，连泡椒泡姜都洗白完了(超下饭)
蒸可可戚风蛋糕
8寸
用料：
5个250-260克左右鸡蛋
60克牛奶
2汤勺（30毫升）玉米油
90克低筋面粉
20克(2铁勺)可不要细砂糖（蛋黄）
70克（7铁勺，因为可可粉是甜的那种，所以蛋黄没放糖）细砂糖（蛋白）
5滴左右柠檬汁
20克可可粉
做法：
准备两个无水无油的盆打蛋，分别打入蛋黄蛋白，蛋白的盆中一定不能有蛋黄溅入，然后蛋白盆暂时放入冰箱冷藏
牛奶加糖，搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌均匀，蛋黄打匀后倒入一起搅拌均匀
低筋面粉与可可粉搅拌均匀，筛入盆内，搅拌至无颗粒状，过筛，没有筛子可用纱布挤压过滤
取出蛋白盆，打蛋，有密密的小泡泡加入三分之一的糖，继续打至变白浓稠后放入三分之一的糖，打至明显纹路放入剩下的糖，打至有明显划痕不消失且提起有小角即可
将三分之一的蛋白放入蛋黄盆，切拌均匀，一定不能搅拌画圈
然后将蛋黄盆内所有的混合物倒入蛋白盆，切拌均匀，从一定高度倒入模具
拿到十厘米的高度轻震两下，抹平表面，用保鲜膜或锡纸或保鲜袋封好，封好后盖个盘
水开后中大火蒸50分钟（提前烧水，打蛋白时就可以烧，在混合蛋黄糊和蛋白糊时继续加水，以免蒸蛋糕时水烧干了），立即拿出倒扣放凉后即可取出，蒸锅用加层的蒸
牛奶南瓜吐司
用料：
克南瓜50
个鸡蛋1
克牛奶（鸡蛋加牛奶100就可以）
克酵母3
克高筋面粉225
克黄油17
克盐2
炼乳11克
奶粉克
糖25克
馅料配方
南瓜50克
玉米淀粉3克
糖3-5克
做法：
这是自己记录配方用，去想要详细做法，可以加我微245129679
37度发酵了2个小时的
我偷懒没有刷蛋液，还盖了盖子，顶部有点过了！不过口感非常棒
小海鲜杂烩
最喜欢买一堆小海鲜回来做杂烩啦，美美哒
用料：
若干蒜
少量糖
若干生姜
若干酱油（六月鲜，鲜酱油，老抽）
少量醋
做法：
活海鲜买来全都放在水里，加些盐，吐沙。
水烧开，倒入海鲜，一开口就出锅。
冰冻的海鲜（如鲜贝，虾仁，目鱼卷等），也可以水里煮一下，冰冻过的，时间煮长一些。
出锅后，全部去壳，有些体积比较大的如虾仁，目鱼，鲍鱼等可以切小一点，青口，牡蛎，蛏子等不能切，要整个。最后倒在一起，加一些刚才煮海鲜的汤汁，放自己喜欢的调味料，搅拌一下，搞定😘
豆沙面包
小时候的味儿～
用料：
400克高筋面粉
50克酸奶
1个打入面粉鸡蛋
1个刷蛋液鸡蛋
45克黄油
40克淡奶油
80克牛奶
6克（耐高糖）酵母
一小撮4g左右（可放可不放）盐
50克白糖
装饰用芝麻
适量豆沙
做法：
先把制作面团的所有材料搅拌，除了黄油。搅拌均匀，等面团稍微变得光滑一些，放入黄油！再揉啊揉，使劲揉，直到面团变得光滑！放入盆里，发酵（我是放烤箱40度，里面放杯水，保持湿度）（西门子烤箱最低温50度上下火预热，再关掉冷却会放进去）。差不多一个小时左右，等面团发到两倍大。如图，揉好豆沙球，把面团平均分成小团，揉圆盖上保鲜膜，松弛15分钟，开始包豆沙，像包豆沙馒头那样，收口处捏紧裹圆。⚠️厨师机版参照一次发酵小面包。万能配方，任何面包都可以用。
开始整形状了……
毛毛虫～
甜甜圈～
整好形状，开始烤箱温度35-40度二次发酵至1.5倍大～如图（和上图对比明显大了）
刷上蛋液（全蛋），撒上白芝麻～烤箱35度再次发酵20分钟
150度预热，上下火，170度，15分钟～出炉啦～
出炉啦
热乎乎的真好吃诶～
无米菜花炒饭 | 减脂餐
像是最近流行起来的，不知道是欧阳娜娜同款🙃，用菜花和家里有的食材轻松完成！口感很好～列入减脂菜单🤞🏻
用料：
1颗菜花
1块鸡胸肉
1-2个鸡蛋
随意杂菜（玉米青豆胡萝卜丁）
1-2勺生抽
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉清水解冻后切丁，杂菜适量无需解冻
菜花泡水5分钟，切成碎末（稍费时间），秉承不浪费的原则，能用的根部我也都切碎了（爱自己的刀功😉）
鸡蛋打碎加少量清水（更滑嫩），热锅倒入少量橄榄油，加入蛋液翻炒，半熟后可以盛出备用，但我直接倒入菜花了😌翻炒至蛋液裹着菜花即可
加入杂菜（冷冻过所以多炒一会儿）
杂菜没有冰碴后加入鸡胸肉翻炒
加入1-2勺生抽（看菜花量），适量胡椒粉调味
炒至锅内水分稍干即可盛出啦～配上粑粑的卤蛋😋
蒜香蜂蜜黄油鸡翅 比韩式炸鸡店更美味！
同志们你们还好吗？！
谁也没想到2020年是这样开始的……一定是我打开方式不对😭
家附近的韩式炸鸡还没开始营业，外卖也叫不到，干脆在家自己做吧！
外酥里嫩的蒜香蜂蜜黄油鸡翅，香甜挂～在家也要吃点好的，减肥什么的天气暖和点再说吧😤
用料：
6个鸡翅
2个鸡蛋
100克面粉
调味料
1勺盐
1克勺胡椒
250克牛奶
适量黄油
1汤匙蜂蜜
1汤匙生抽
适量熟白芝麻
半头大蒜
做法：
准备食材
一勺胡椒粉、一勺盐、牛奶适量（没过鸡翅）腌制30分钟
倒掉多余腌料，加入面粉适量、2个鸡蛋拌匀
成这种糊状
6成油温，小火慢炸
金黄捞出控油
黄油融化，加入蒜末炒香，再加1汤匙生抽、1汤匙蜂蜜
倒入鸡翅拌匀，出锅前撒上白芝麻
摆盘，完成！
美味卤一锅
爱的味道
用料：
6个鸡蛋
10只鸡爪
6只鸡脖
1根藕
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。
准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。
锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。
差不多这个样子。
加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。
加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。
加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。
用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。
鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，香味儿已经完全挡不住了。
很有食欲吧？
鸡爪
藕片
鸡蛋
木糠蛋糕
奶油200g.早茶饼干一包，炼乳适量
用料：
水果任由搭配奶油一瓶200g
炼乳适量早茶饼干一包
做法：
把饼干打碎
把奶油打发
一层饼干，一层奶油，很简单哟
这是木糠杯的
第一次在家做饼干不够了
用的日本的麦片代替
小墨鱼贡丸
特喜欢Q感的东西，心血来潮加了稍煮熟的墨鱼，成品真的很好吃
用料：
墨鱼
做法：
正常贡丸做法，最后加切丁的墨鱼
自制无糖酸奶（德运脱脂奶粉）
1、酸奶菌说明书说的是最好用全脂奶粉。家里只有德运脱脂奶粉、本以为会失败、没想到竟然也成功了；
2、酸奶机内胆一定要用开水烫一下。所有在通电前需直接接触食材的都要用开水烫、比如：搅拌奶粉和水的勺子等等！
用料：
150克脱脂奶粉
750克温水
10克酸奶菌（一小条）
做法：
150g脱脂奶粉➕750g温水直接放在酸奶机内胆中混合、放凉至室温。（酸奶机内胆使用之前一定要用开水烫一下、混合搅拌的勺子也要用开水烫）
一定要放凉至室温再加入酸奶菌混合。卖家说可以一小包可以制做500ml—1000ml。
放入酸奶机中、现在四月、所以发酵了9个小时。说明书写的是春秋季节发酵8-10小时。
取出内胆放到冰箱冷藏一晚上。
做成功后的酸奶搅匀后是有拉丝效果
因为是无糖、后期大家可以根据自己口味添加蜂蜜、水果等。图片是放了蜂蜜、蔓越莓、桂花、自制豆沙。
补充一点：冲泡牛奶时一定要搅拌好、如果有结块做完酸奶、底部会有结块。如图所示。水太烫也会导致奶粉结块。
红萝卜包子
爱吃包子馒头的宝宝们，肯定会想办法做各种各样口味的😂
用料：
500克面粉
8克酵母
一条红萝卜
少许克盐
1个鸡蛋
100克糖
1克小苏打
少许梅干菜
少许五花猪肉
做法：
红萝卜榨汁，汁和渣和面粉鸡蛋盐小苏打糖所有材料放进厨师机揉成面团，没有厨师机的宝宝们就要手动揉面了，我是做红萝卜汤圆剩下的红萝卜汁和渣觉得浪费，就拿来做包子的😂
揉好就盖保鲜膜常温发酵，大约发了四个小时，现在是天气，我这边室温大约16度，像这个形状就是发酵好的。接着启动厨师机进行排气，没有厨师机的就手动揉面团喽💪
分成大小差不多的小团子
今天的馅料是梅干菜肉馅，按自己喜欢的调料调好。
包上馅料封好口
做好的包子可以放进锅里盖上盖子二次发酵十分钟，待包子大一倍就可以开始蒸十五分钟就可以了，蒸够十五分钟后关火不要揭开盖子焖五分钟，这个步骤能够让包子定型很好。
开吃了😛
福气多多素食锦
过年了做到福气多多素食锦，里面用模具压的福字，和春节联系在一起谁吃到福字一年都福气多多。
用料：
一根黄瓜
一根芹菜
适量腐竹
适量木耳
适量花生
适量盐
适量花椒
适量香油花生油
适量干辣椒
一根根胡萝卜
适量藕
适量芝麻
做法：
胡萝卜用模具按压成花形切块，然后用福字模具压福字，不能压太深，压一半就可以好取出。
藕切块装盘。
芹菜切块。
焯水里面放入适量油增绿，然后焯好过水，黄瓜切块，焯水30秒，取出过水，保持黄瓜的脆爽。
花生放入八角煮熟放入盆里，腐竹木耳泡发好焯水，过水。
锅里放入油，放入花椒炸香，取出花椒，放入芝麻干辣椒炸香。
关火，把它们放入放入适量盐，家乐鸡精，搅拌均匀就可以。
漂亮可口的素菜，福气多多凉拌素食锦完成。
虾仁玉米馄饨
用料：
馄饨皮：
500克中筋粉
1个鸡蛋
170克水
3克盐
适量擀皮用淀粉
玉米虾仁馅：
30克罐头玉米
400克肥多瘦少猪肉
200克剥皮新鲜虾仁
适量葱、姜
适量盐
适量鸡精
适量黄酒
做法：
馄饨皮除淀粉外所有材料混合，水逐步加，面团稍硬点好了，揉好醒面一小时，中途揉两次，醒好的面团还会柔软些。
接下来就是擀面啦，多撒些淀粉，很好擀，不粘手。如果要做小馄饨那皮擀薄些，大馄饨皮相对厚些。
一斤面也可以擀好多皮了。
接下来准备做馅。先准备好葱姜，加点黄酒，开水泡会儿。
肉切末
玉米切碎
虾仁一半切大颗，一半混合到肉里，放入鸡精、盐、姜丝，切切切。
切好后，放入碗中，加少许淀粉搅打上劲，分次放入葱姜水，打绒。
包上！馄饨汤底放葱花、盐、鸡精、猪油，开水一冲，煮熟的馄饨放入汤底中，真叫个鲜！
蒜苔炒牛肉
家里还有点蒜苔，就拿来炒牛肉了，这道菜如果不放蒜苔，可以换成芹菜段和香菜段，就变成小炒黄牛肉了。大家可自行变换。方法都是一样的。
用料：
适量蒜苔
适量牛肉
适量蒜
适量生抽
适量淀粉
适量油
适量盐
适量料酒
适量小米辣椒
做法：
牛肉切成薄的小段
加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。
抓匀腌制十分钟左右
我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段
油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉
薄油下姜蒜辣椒炒香
加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀
快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅
出锅
桂花松糕/紫薯豆沙松糕
“人间尘外，一种寒香蕊。疑是月娥天上醉，戏把黄云挼碎。”宋词将桂花描绘得好美！
秋天来了🍂，又到了桂花飘香的季节！蒸一款桂花糕，喝杯菊花茶，沁人心脾！
雪白的桂花糕，干桂花点缀期间，再加上明亮又清新的糖桂花，看上去像一幅中国风十足的风景画！
用料：
#桂花糕（一份）：
200克粘米粉
80克水磨糯米粉
40克细砂糖
150克水
#夹层馅料：
120克红豆沙
#表面装饰：
适量干桂花
适量糖桂花
#模具：
1个竹蒸笼（直径15cm）
做法：
♡桂花糕的制作。
将粘米粉+糯米粉+细砂糖，混合均匀，分次少量加水，用硅胶刮刀拌均匀，至粗沙状即可。
用粗目网筛过滤一下，20目的正好，太小网眼的会让你过滤到哭！
☞注意方法，不能用上下颠筛子的方式，要用刮刀碾压糕粉，再用面粉刮板来回刮，这样比较快就能筛好，大概半小时。
过筛好的糕粉细腻，松散，千万不能压实它，也不要搅拌它（不然后面蒸出来口感就会硬不好吃），放置一旁备用。
制作夹层馅料。用保鲜膜将红豆沙包在里面，用擀面杖擀开，然后用蒸笼模具压一下印，用剪刀剪去多余部分，撕掉面上的保鲜膜。
（豆沙层也可以用熟花生碎+糖粉代替）
拿一块透气的纱布，打湿拧干，铺在竹蒸笼上，四周贴边围上。
用饭勺将糕粉挖进蒸笼，铺到一半就好，千万不要压实它，用刮板轻轻刮平就好。
将豆沙反扣在糕粉上，撕去面上的保鲜膜。
继续加糕粉进去，直到满模。然后用刮板刮平表面。
蒸之前先用小刀，划好，分成均等的8份（这样先切后蒸，蒸好后切割面才平整）。
隔水放上蒸屉。
表面盖上一层纱布（♡要用透气的纱布，不能用硅胶纸，不透气的话蒸出来会有干粉），这样防止水蒸气滴落在桂花糕上，盖上盖子，冷水下锅，大火，上汽后，改中大火，蒸35-40分钟。
焖5分钟开盖，趁热撒上干桂花，会逼出桂花香气。
加上糖桂花。
香甜松软，桂花香气四溢！
切一块，趁热吃最好！
♡紫薯松糕的制作（用方子等量的材料加上紫薯一小块）。
将80克紫薯去皮切块，蒸熟，碾成泥，过筛后，加入步骤1，其它同上，就蒸好了紫薯松糕。
（亲们可以选择全部加紫薯泥，也可以减量加一半，这样一半白色糕粉 一半紫色糕粉。）
蒜蓉秋葵(白灼秋葵/炒秋葵)
用料：
300克秋葵
2一3瓣大蒜
2个鲜红椒或干红椒(不辣的)
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
少许糖
做法：
     秋葵选嫩点的外表浅绿的，表面互相搓搓，沸水入锅加盐油(稍多点点油焯水菜更绿)焯2一3分钟至秋葵熟，捞出对半纵切摆盘。
     油煸香蒜丁(拍扁切大丁或切片)鲜红椒圈(红椒对半切开再切成半圆圈，也可用干红椒)，加盐蒸鱼豉油蚝油糖水(2匙)稍煮下，淋点明油，出锅淋在秋葵上。也可加点葱末同煸。

       不放辣椒就是白灼。
      也可把秋葵切小星星摆在中间，尾巴对半切开围圈摆盘，淋汁在中间。
炒秋葵:        秋葵加盐油沸水入锅焯3分钟捞出切斜圈(薄点)，油适量煸香蒜片鲜红椒(切斜薄圈)，放秋葵淋汁(蒸鱼豉油蚝油少量的热水拌匀)快速炒匀出锅。红椒出锅时放秋葵就不辣。蚝油也可不放。

      可加鸡蛋，蛋液加盐少许清水少量拌匀，入锅中火煎微黄再炒成块盛出，秋葵出锅时和鸡蛋块炒匀即可。加红椒圈
     秋葵还可炒虾仁。
图片
图片
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汪刺鱼汤
此汤功效、䃼血、补气
用料：
三条汪刺鱼野生（我们广西叫角锋钉）
姜丝少许
红枣4、5粒、枸杞子10粒、黄芪4、5片
盐、葱花
做法：
放少许猪油
煎鱼
和配料、姜丝一起放入电炖锅、一个钟
好了、放点葱花、盐
鱼香肉丝——饭店同款
很久没吃了，也很久没点外卖了。
而且外卖的鱼香肉丝，基本没什么肉哦，辣子片片还很多。
用料：
适量瘦肉
6朵木耳
半根胡萝卜
半根根莴笋
一勺白糖
一勺半陈醋
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1大勺豆瓣酱
适量淀粉
做法：
腌制瘦肉：我刀功不行，就没切成丝。
10元的肉，放一勺料酒，小半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺淀粉，抓均匀。
热锅添油，油温上来将肉炒熟即可。盛出备用。
鱼香汁：
酱油：半勺
生抽：三勺
白糖：一勺
陈醋：一勺半
耗油：一勺
料酒：一勺
清水：适量
葱姜切好备用
锅里再倒些油，加入一勺郫县豆瓣酱，红油划开后，倒入姜蒜、胡萝卜丝翻炒，再加入青笋丝。
胡萝卜丝熟了之后加入木耳、炒熟的猪肉，翻拌均匀后，倒入调好的鱼香汁。
出锅前加小半碗水淀粉，汤汁浓稠后出锅。
灰常的好吃。两个人吃完一大盘。剩下的半根青笋明天做宫保鸡丁。
丝瓜豆腐汤
又是一道无油的健康菜。
用料：
丝瓜
老豆腐
盐
做法：
丝瓜去皮洗净用盐渍15分钟，豆腐切块备用。
用水冲洗丝瓜。
锅内加水入丝瓜大火煮开后小火慢炖至丝瓜软烂。
入老豆腐炖。
加盐调味，关火。
超简单日式溏心蛋
用料：
5个鸡蛋
50克日式酱油
100克水
做法：
将鸡蛋放入锅中，冷水至煮沸，关火，闷4分钟
放冷水里面待凉，剥壳
酱油和水1:2比例
与鸡蛋齐平
泡一晚就可以吃啦
跟老公的早餐
完美搭配
水果羊角酸奶可颂面包
这个APP是我烘培爱好的启蒙，一直有在研究怎样才能更好的做好面包从发酵到出盘的过程，至今不过领略皮毛，但确实是这段时间以来的小小心得体会，借此和大家分享交流🤓！我极易发胖但又很喜欢奶味十足的甜点，所以配方都是少糖少盐多奶的，如有口感不适，可据自己口味做出调整，好啦！废话不多说🙊
用料：
30克无盐黄油
250克高筋面粉
6克酵母
30克砂糖
3克盐
1个全蛋鸡蛋
150克酸奶
适量（葡萄干和蔓越莓干也可以替代）据自己口味喜好杏仁片
1包25克蝶泉奶粉（奶味十足的本地全脂奶粉）
据口味适量加入炼乳
50克芒果
50克香蕉
做法：
备齐所需材料，用称称好备用
除水果、杏仁片以为将其余原材料一起活面，至少活20分钟以上（时间越久口感会约细腻）对南方女生而言，揉面啥的确实困难😹，之前就很想买个厨师机，但用起来发现面包机的这个功能很强大，就省了一笔巨大支出😏
面团揉好后，用保鲜袋密封将面团放置常温烤盘内发酵一小时左右（这个方法是麻麻做饺皮时偷学的，既能保持发酵温度，又能很好的加速发酵）
在面团发酵时，也别闲着，可以将芒果和香蕉分别做成泥状冷冻备用，蜂蜜水也可以调好备用！
待面团发酵至原来的两倍大后，面团按压不回弹就可以，发酵后的面团看起来肉肉的，胖胖呆萌的！可爱至极😝
将发酵好的胖子分为四团，并排气
将面团揉圆擀平擀圆（☝️南方姑娘揉成这样已经尽力啦😓）并放入之前的芒果泥或香蕉泥，切忌果馅太多，容易面皮变稀
奇思妙想以后，还是不能忘了菌儿的喜好，之前弄好的粗粮饼干糠+蔓越莓干，更加的奶香味十足！一样可以做好羊角形状
烤盘铺好油纸，羊角做型后，将表面放上杏仁片（葡萄干和蔓越莓干也可以）做点缀入烤箱后恒温发酵约40分钟！
可爱的面团角包发酵好后用提前备好的蜂蜜水刷蜜上色，再入蒸烤箱180度下层16分钟，上层13分钟烤熟
可口的香颂面包新鲜出炉了！奶香味四溢！是否很想一做究竟呢😋，那还等什么🤔
兰溪牛肉面
用料：
500克牛肉
2个西红柿
10根葱
2勺豆瓣酱
数勺酱油
数勺料酒
2克盐
一根冬笋
做法：
揉面的时候，面粉里加两勺盐，提前把面摊平约8毫米厚度在案板上，面切成条状
牛肉抹少量生粉，和大蒜一起炒熟，冬笋切丝和咸菜一起炒，西红柿炒好
面条拉长了直接下到已经烧开的锅里
炒锅里加水烧开，把大汤锅里的面条捞进去，再加上已经炒熟的咸菜笋丝和番茄，加入生抽等填好味道
面条出锅，铺上牛肉，完成！
老面
老面就是过度发酵的面团，使用的老面的目的是要帮助新的面团快速发酵、稳定面团、增加面团的香味和咬劲。
用料：
125克中筋或是高筋面粉
75克水
1/4茶匙速发酵母粉
1/4茶匙盐
做法：
制作老面：面粉125克、75克水、 速发酵母粉1/4茶匙、1/4盐。将所有材料放入容器里，混合均匀即可。室温夏天发酵2小时，冬天发酵4小时后，表面看到很多密集的气泡，而且面团里面有蜂窝组织，即可放入冷藏继续至少发酵12个小时，即成老面。
五花肉系列（1）炖出最简单最鲜美的五花肉（入口即化）
美味的五花肉，没有背后的故事，却有鲜掉眉毛的本事。
用料：
约750克五花肉
6颗鸡蛋
60毫升料酒/黄酒
60毫升鲜味生抽
4-6片生姜
2片香叶
2颗八角
1小段桂皮
1大勺耗油（可选）
做法：
先煮鸡蛋：冷水和鸡蛋下锅，煮开后即关火，歇着。
再处理五花肉：干净干爽的五花肉，切断，入锅，中火，两面略煎一下（这一步可以让肉在煮的过程中保持形状），如上图。关火歇着。
准备料包（生姜，香叶，八角，桂皮）和料酒生抽。
鸡蛋浸入凉水中，然后一一剥开，放入锅中。再加入料酒生抽，2杯热水或更多，要大致盖过肉。如果家里有耗油，不妨加入1大勺添味。大火煮开，然后调小火，炖1小时。期间可以翻1-2次。
煮好关火，不着急开盖。歇15分钟，然后摆盘开吃。五花肉绵糯，卤鸡蛋鲜香。炖肉的汤汁拌入米饭或面条上，鲜掉眉毛！
酿银瓜
用料：
15克熟猪油
15克青红丝
20克银瓜
20克莲子
20克红小豆
50克白糖
做法：
莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙
银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净
将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，上笼蒸烂，取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）
炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成，
蒜苗白菜肉饺子
每年入冬家里都会种一些蒜苗，味道纯正，也安全，炒鸡蛋或者包饺子用。今天说包些蒜苗白菜肉饺子，妈妈说以前姥姥给她做熟肉的饺子，我们今天试试熟肉的。
用料：
一颗白菜
一把蒜苗
一斤猪肉
一小块姜
3两食用油
少许香油
做法：
白菜切细丝剁一下，快好的时候加盐，这样为了后面出水。
用这个挤出来的水和面，面有营养又劲道。
自己种的蒜苗，切碎。
把肉煮大约十分钟，什么调料都不用加，然后切碎，加料酒，耗油，熟油（食用油加热）后搅拌均匀加到白菜蒜苗里拌匀。
之前和好的面做剂子，开包。
出锅喽。
玉米笋腊肠青瓜蛋炒饭
买了一袋玉米笋，回来剥完皮感觉剩的也不多，一半炒饭，一半蒸蛋。
用料：
5根玉米笋
1根青瓜
2个鸡蛋
1勺盐
1勺酱油
2人份米饭
1根腊肠
做法：
比平时炒菜多点的油，爆下蒜蓉个腊肠。
鸡蛋和米饭搅拌均匀，再倒入锅内，先大块翻动，让蛋液包裹好米饭。我这是两人份的饭量。
蛋饭颗粒均匀。
倒入青瓜和玉米笋，炒均匀。放盐和酱油，我放了一勺半盐，普通盐罐里面的勺子。一一勺酱油，普通不锈钢勺子。可以接受胡椒粉的，再加一点点白胡椒。
炒均匀出锅。
开吃！
韭菜芯炒香干
超市里一看到新鲜的韭菜芯就想起妈妈的这道菜来了，记得第一次吃到这个搭配，味道好到记忆犹新。所以每次吃这个菜会想起妈妈来。
用料：
4块香干
1把韭菜芯
2瓣大蒜
做法：
四片香干切条
韭菜芯摘掉头，洗干净
切条
锅里放油下香干炒一会
加一点生抽炒一会，颜色很好看
加大蒜片炒一下
下酒菜芯炒软，加盐，鸡精调味即可
装盘。味道绝对惊艳
重庆干溜豌杂面
大家现在老说豌杂小面，其实在重庆，小面是指的素面，没有任何浇头的面。豌杂面呢，是指耙豌豆和杂酱作为浇头的一种面。豌杂面又分干溜和带汤的两种，今天做的是干溜。豌杂面和小面都是重庆非常有特点的代表性面条。在外地的时候特别想念的就是这碗面条。
今天和北京的一帮朋友聚会，做起了这道想念已久的豌杂面，大家赞不绝口。因为制作的过程中没来得及拍太多的照片，但是又觉得这道美食有必要介绍给大家。用文字的方式把整个菜谱记录下来，其实也是用美食的味道去标记和朋友们的美好时光。
用料：
100克面条
2勺杂酱
2勺耙豌豆
1小把豌豆尖
若干配料（葱姜蒜沫，油泼辣子，油泼花椒油，盐，鸡精，糖，芝麻油，味极鲜，榨菜沫，碎米芽菜，花生碎）
做法：
其实豌杂面里有很重要的几个灵魂的配料。1，油泼辣子，其实我们不会叫油泼辣子，会叫他辣椒油。辣椒油现做是保证这道面是否麻辣鲜香的关键因素之一。辣椒油一般会选用两种辣椒粉以及白芝麻构成。两种辣椒粉，一种是辣味比较足，一种是颜色比较红亮。把辣椒粉和白芝麻放在碗里，用铁锅烧油，当油烧到温度较高，调小火。先用勺子舀一小勺油在辣椒粉里充分搅拌均匀，然后热油分三次倒入碗中。
第二个灵魂调料是炸酱，炸酱一般是买猪的前腿前腿肉，我是在超市里让店家帮我直接绞成颗粒比较大的肉馅，当然最理想的状态是拿回家自己剁。炒杂酱，先在锅里稍微多一点的油，待油热以后，把肉馅直接放进锅里炒，炒到没有水分，只剩油。先把肉馅往锅的一侧稍微扒了一下，另一侧剩下炒出来的油，加入郫县豆瓣酱炒香，郫县豆瓣和肉馅混合均匀。然后再用相同的方式加入甜面酱，混合均匀。随后依次加入料酒，生姜，少量的酱油即可。第三个灵魂酱料是耙豌豆。这次我们直接买的耙豌豆，自己再稍微煮了一下，让它充分翻沙。当然你也可以买干的豌豆，自己泡发后煮至豌豆充分开花翻沙即可。
然后在碗里先打调料，加入盐，糖，味极鲜，麻油，辣椒油（一定要现做）花椒油（一定也要现做），花生碎，榨菜末，碎米芽菜。要吃姜蒜的，再加入少量的姜蒜沫，或者姜蒜水。锅中煮面和和青菜，当然这次煮的是我最喜欢的豌豆尖，我个人觉得这是和面最配的蔬菜之一。面煮好以后，（可以稍微煮的硬一点，我们这次用的是菜场买的鲜面，最细的那种）面挑起来直接放到碗里，然后再加入两勺炸酱，两勺耙豌豆，撒上葱花（我不吃葱花就没有加，但是比较喜欢吃辣，所以补充了一点辣椒油）。
一碗充满着家乡味道的豌杂面就做好了，跟朋友们一起大快朵颐，简直美哉，开吃啦！
Gordon Ramsay 狗蛋班尼迪克蛋
用料：
1个鸡蛋
3个蛋黄
150ml无盐黄油
适量白葡萄酒醋
三分一个新鲜柠檬
适量黑胡椒粉
适量食盐
一个小餐包
少许红灯笼椒粉
做法：
荷兰酱：三个蛋黄打入容器中，黄油直接放到另一个容器用火加热使其融化，往蛋黄加一茶匙醋、架在热水上面搅拌，注意容器与热水不要直接接触。保持水温不要过热，然后快速搅打蛋黄，直至蛋黄变粘稠，颜色变浅
黄油稍微放凉一点，然后少量多次地加入黄油，只倒入上层的黄油（黄油融化后，倒入上层澄清的黄油）与蛋黄充分乳化，充分搅打。
给酱调味。加上盐、胡椒粉、柠檬汁。
煮水波蛋：往水里倒点醋，可多倒一点，把鸡蛋打到碗里。搅拌水使其形成漩涡，然后把蛋倒进去，不要让水持续大滚，否则会把蛋弄破（我自己的水波蛋没有做得很好，大家可以根据说明自己多试试）
鸡蛋浮起来说明好了，把鸡蛋放在烤好的小餐包上。淋上荷兰酱，撒上少许红椒粉装饰。
南瓜疙瘩汤
这是小时候妈妈的味道，记得物质相对溃乏的童年，妈妈煮的南瓜疙瘩汤那是相当美味的，凭着记忆复制了一下记忆中妈妈的味道～
用料：
500g南瓜
150克小麦粉
少许白糖
少许盐
少许油
若干水
做法：
南瓜清洗后切成小块
用少量的水把小麦粉拌匀
锅里放少许的油，热锅冷油倒入切好的南瓜翻炒，加入小许的盐，加入适量的水。煮开后把拌好面糊一点点加入汤中，面粉成疙瘩状，大火煮沸后关火既可。
薄荷麻薯.咸蛋黄肉松.芋泥蛋糕卷
薄荷麻薯搭配芋泥口感太美妙了！
蛋糕卷是5个蛋的，方子参考我之前蛋糕卷方子
薄荷麻薯参考我之前的方子
步骤有点复杂
用料：
1个蛋糕卷
适量肉松
薄荷麻薯
做法：
先把薄荷麻薯做好备用，放保鲜袋里
芋头蒸熟加入糖，炼乳，淡奶油搅拌均匀备用
蛋糕卷温热状态，先铺上薄荷麻薯，挤上芋泥，加肉松，蛋黄
借助擀面杖卷
小葱花卷
用料：
适量水
适量面粉
适量酵母
适量盐
2根小葱
少许芝麻油
适量十三香
做法：
清水，酵母，面粉。发好面
面发好，擀成长方形。撒上盐，抹均匀。放入十三香，沥上芝麻油，抹均匀。
撒上葱花，像这样折叠起来。
折叠成长方形。
切成大小相等的长方形。
两头捏一下，拉长一些，然后两只手配合宁一下。
成品图
锅里添水，烧开以后放入花卷，大火蒸15分钟。关火焖5分钟就可以出锅了。
成品图
ELECOOK丨虾饺
得闲饮茶，一盅两件~
用料：
#饺子皮
50克生粉
10克花生油
少量小苏打
25克生粉
200克澄面
3克食盐
#内馅
5克盐
5克鸡精
5克麻油
7克白糖
15克生粉
50克幼笋
2克胡椒粉
250克虾仁
10克花生油
做法：
准备所需食材及配料
依次加入澄面，盐，生粉，加入沸水煮沸，用手揉匀
倒入花生油，揉至表面光滑，保鲜膜包裹静置片刻
面团搓成条状，分成份量均等的面团，擀成饺子皮备用
肥肉切丁，飞水捞起备用
细笋切丁备用
虾仁加盐腌制，用手揉匀
加入清水，洗净后捞起
洗净后的虾仁倒入缸中，加入盐，白糖，鸡精，搅匀
加入切好的细笋丝，加入麻油，加入肥肉丁，生粉，搅拌后盛起备用
将虾馅包入饺皮中
将虾饺放入蒸笼中，上笼旺火蒸5分钟
新鲜出炉~
肥而不腻的红烧肉
红烧肉百吃不厌，怎样做出肥而不腻的红烧肉呢？
用料：
一条五花肉
3块豆干
适量桂皮，八角，香叶
做法：
五花肉用水浸泡一会，至表面发白，洗净。锅中放水，八角，桂皮，香叶，放入整条五花肉。煮至筷子能插入。整个过程，约10分钟。在此同时，可以拿砂锅，煮适量开水。
五花肉捞出，晾凉。冷水煮肉的原因是为了让肉不柴，晾凉是为了下一步炒糖色加肉时不溅油。凉了以后，把肉切块。热锅冷油放冰糖，可以同时加点花椒，很香。大火把糖炒溶解，然后，小火炒至糖浆冒泡，注意观察糖色，变黄时，倒入五花肉块，迅速翻炒。
五花肉上色出油时，倒入适量酱油。翻炒，然后，将肉移至砂锅中，之前用过的八角，桂皮，香叶，可一起扔进去。放入豆干，大火煮开，然后转中火，煮二十分钟。再转小火，焖煮一个小时左右。收汁的时候用大火。可以在出锅时撒一些葱花，香气四溢！！
宝宝零食～玛格丽特小酥饼
在周末的闲暇时间，最乐意于和孩子们一起做甜点。
用料：
2个熟蛋黄
10克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
30g婴儿奶粉
做法：
1:黄油室温软化➕糖粉打发膨胀发白，
2:加入碾碎的熟蛋黄搅拌至无颗粒，
3:筛入低粉➕奶粉➕玉米淀粉后搅拌均匀，搓成花生大小的小丸子排列在烤盘上，用指腹轻压。烤箱上下管150度10分钟。
✌️宝宝很爱吃哦！
微波炉怪味花生米
网上都是油炸的，不喜欢，这个好，健康简单。
用料：
花生米1斤
鸡蛋1个
白砂糖3两
盐少许
辣椒面-根据个人口味用量
白胡椒粉
白面粉适量
其他花椒粉、咖喱粉、等等随便，适合自己口味都行。
做法：
花生米清水淘洗，沥去水。

鸡蛋打入花生米，搅拌均匀。

加入白砂糖，盐，辣椒粉，白胡椒粉，继续搅拌均匀。

每一粒花生米均匀沾满鸡蛋和调料。

分次加入面粉搅拌，至每一粒花生米均匀沾满面粉，颗粒分开。

放入微波炉加热二分钟，拿出翻搅均匀，颗粒分开，如果感觉太粘不易分开颗粒，可以再加适量面粉搅拌均匀，颗粒分开。

第二次放入微波炉加热二分钟，同上一步骤。

第三次放入微波炉加热二分钟，搅拌均匀，大功告成，放凉，焦脆香甜麻辣怪味花生米如图。
泡发海参（辽参、刺参）
泡发海参的整个过程一定要保证用的器皿

全程无油

全程无油

全程无油

重要的事情说三遍，如果弄到油海参的表面会融化，影响泡发结果。

        海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视
用料：
辽参
纯净水
做法：
取辽参若干条，放入没过海参的纯净水，静置24个小时。
泡了24小时的海参，没有明显变大。
用刷子刷去表面污渍
用剪刀在肚子上剪开，洗掉内脏。白色的内筋要留着。用剪刀横着剪成三段，就不影响海参的伸展。（海参的内筋的皂甙含量是整个海参的80%）
洗净后加满水，慢火煮至蟹目水关火（就是接近沸腾），继续闷24小时。
换水后用保鲜盒装满水放冰箱保鲜，第二天就可以享用了。
第二天拿出来，又大了不少
苦瓜煎蛋
潮汕菜做法。
用料：
两条（中个大小）苦瓜
4 个鸡蛋
做法：
苦瓜洗干净，掏空瓜囊，
切薄片，放4克盐抓均，
腌制10分钟。
鸡蛋打匀备用。
腌好的苦瓜用水洗一次，
稍微挤干水，
用平底锅烧热加适量油，
放苦瓜煸炒至油绿色，
摊平，淋上鸡蛋液，中小火，
煎至两面金黄就好。
（炒制过程不用再加盐）
水果果冻蛋糕
这款蛋糕是在哔哩哔哩看到的  觉得很好看 就学起来啦 真的非常好看 看起来很有食欲 水果的酸甜和奶油搭配起来 吃起来不会腻腻的
用料：
14cm*14cm方形慕斯圈模具
海绵蛋糕片
90gA.鸡蛋
70g细砂糖
60gB.低筋粉
15gC.黄油
24g牛奶
奶油
150gD.淡奶油
15g砂糖
适量E.水果
布丁
80gF.牛奶
25g砂糖
2.5g吉利丁片
80gG.淡奶油
果冻
150gH.水蜜桃饮料
5片吉利丁片
做法：
黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体，保温在40度左右
将蛋清打发，砂糖分3次加入，打发至硬挺
将蛋黄一个一个加入到蛋白中打匀，然后筛入低筋面粉
快速搅拌至没有干粉颗粒
加入保温备用的黄油牛奶，切拌均匀至没有多余的液体
在烤盘底部铺入一张油纸，将面糊倒入烤盘中
180℃烘烤14分钟
模具底部包裹保鲜膜，放在托盘上固定
在模具内侧铺入侧边油纸加高模具高度
铺入已放凉的蛋糕片 在底部
将猕猴桃、血橙/西柚、想成切片备用
将砂糖加入淡奶油中打发至硬挺
抹入一半奶油
铺上一层切片水果，再将剩下的奶油盖在水果上，铺平，在铺上一片蛋糕片
将2.5g和5g的吉利丁片放入冷冻水泡软后，分别取出备用
将细砂糖倒入牛奶中，煮至温热，砂糖完全融化，加入一部分吉利丁片，搅拌至完全融化
将淡奶油打发至浓稠，将牛奶加入淡奶油中，搅拌均匀
倒在蛋糕片上，放入冰箱冷冻20分钟至凝固
再铺上一层切片水果，放冰箱冷冻5分钟
在透明饮料中加入砂糖，加热至温热，加入提前泡好的吉利丁片
放凉后缓缓倒入水果层上
放入冰箱冷藏3小时，脱模切块即可享用
水果果冻蛋糕就完成咯
烤带鱼 烤箱版
爱吃带鱼又嫌弃炸带鱼油太多的小伙伴们，这个菜谱绝对适合你
用料：
1-2条带鱼
适量烧烤料
适量油
做法：
1、把带鱼清理干净，切段，段不要太小，基本是一指半的长度，这样到时候吃的时候会很方便要不带鱼肉会碎
2、撒上烧烤料腌制10分钟后，在烤盘上平铺一层油纸，把腌好的带鱼整齐的排在托盘里，切记不要把带鱼叠放，会碎的
3、把托盘放进烤箱中层，210度上下面烤25-30分钟，这个时间看你想吃的带鱼肉肉的口感或者是你的烤箱脾气是什么样，可以隔一段时间去看一下的
烤成这个样子就可以出炉啦！
黑椒酱汁牛肉饭
黑椒牛肉就像番茄炒蛋一样是绝配，充满牛肉味的黑椒酱汁拌饭，一口一口停不下来，吃完还舔碗底，一个人吃饭不能马虎喔
用料：
150克牛肉
1勺黑椒碎1勺蚝油1勺料酒1勺生抽1勺生粉小半勺盐腌牛肉调料：
各半个胡萝卜土豆玉米
1勺蚝油1勺生抽1勺生粉1勺胡椒粉小半勺糖5勺清水酱汁：
做法：
牛肉切粒加入所有腌料抓匀腌制十分钟；
把所有酱汁调料放进碗里拌匀；
平底锅放油放点清水把土豆玉米胡萝卜煮熟，在配菜上铺上牛肉，盖好盖子中小火焖五分钟左右
翻炒均匀倒入酱汁拌匀煮滚拌匀
留多点汁拌饭超级好吃喔
好香好香～
一口一口真的停不下来，牛肉很嫩喔
成品图
宝宝爱吃猪肉烧豇豆
我家丫头挑食，很多菜都不喜欢吃，就喜欢这个菜
用料：
5两猪肉
少许盐
5片姜
1把豇豆
做法：
热锅加油，上姜片加青椒粒
加入肉片辣椒酱翻炒
加入豇豆翻炒
翻炒
美味的豇豆炒肉好了
水晶凉糕
用料：
2个芒果
100克白凉粉
100克白糖
400克纯牛奶
400克水
做法：
一盒100克装的白凉粉，250克装的纯牛奶两盒，用剩的几口自己喝了，白糖100克，忘记放进镜头范围了
芒果去皮去核，留肉切粒切条随意
两只，我喜欢多点芒果肉肉
牛奶400克，白凉粉50克，糖50克，煮开，就是牛奶那层
装起
待到还没完全凉透就铺上芒果粒
清水400克，白凉粉50克，糖50克，煮开，装起
大概60度左右倒进牛奶层上面
自然冷却后放冰箱保鲜一两个小时，随意切
冰冰凉凉，芒果香，滑，甜
熔岩西米水果捞
用料：
30克西米
半个红肉火龙果
1只粉蕉
适量炼乳
做法：
准备食材：西米30克、红肉火龙果半个、粉蕉1只、炼乳适量。
将800毫升清水加入玻璃杯中，启动蒸煮程序。
水烧至沸腾后，加入西米。
煮西米的过程中，需要偶尔用筷子搅拌一下壶里的西米，防止粘底。
在沸水的状态下，煮15分钟左右，西米会转为透明状态。
火龙果和粉蕉分别切丁，先放入红肉火龙果，然后放入粉蕉，最上面放入煮熟了的热西米。
让西米的余热温暖下层的水果粒。
淋入适量的炼乳调味，吃的时候拌均匀即可。
淋入炼乳后，随着炼乳的下渗，每一个侧面展现不一样的熔岩画风，品尝之前，可以美美地欣赏一番。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
10只扇贝
1把粉丝
5瓣大蒜
1根葱
1勺生抽
1勺盐
2勺油
做法：
粉丝提前半小时泡软
打开扇贝，用贝壳把肉铲下来
剪取肠肚，洗净待用
蒜蓉下油锅爆至金黄盛起
粉丝铺碗底，加一点盐，淋上生抽，蒜蓉油
下锅蒸5分钟
铺上扇贝，淋上剩下的蒜蓉油，再蒸3分钟
在扇贝上淋上一点生抽，撒葱花，出锅
烤箱版烤肉
用料：
勺辣椒粉
适量生抽
适量孜然粉
适量食用油
适量金针菇
适量肥牛
做法：
食材洗干净
 排放在烤盘
 刷酱料
烤箱180度40分钟
180度20分钟
差不多出炉时撒孜然
好吃
不输鲍师傅—松软美味不腻版海苔肉松小贝（内附超详细蛋白打发方法）
有些宝宝觉得鲍师傅肉松小贝吃一个就有些腻，长胖的负罪感又强，可以试试这个方子～减油减糖，酱少又不影响口感，比圆形的肉松小贝做起来更便捷的方形肉松小贝～
用料：
1袋海苔肉松
5个鸡蛋
50克牛奶
30克色拉油
70克低筋面粉
50克白砂糖
半个柠檬
适量拉沙酱
做法：
准备好 色拉油30g 牛奶50g 低筋面粉70g 
柠檬半个 鸡蛋5个
蛋清蛋黄分别打在两个大盆里
蛋清里挤入柠檬汁备用
蛋黄液里➕色拉油搅拌均匀
再➕牛奶搅拌均匀
再筛入低筋面粉
过筛是为了让面糊更细腻～当然不过筛也是能做成功的！😂
过筛后的面粉
搅拌均匀
搅拌到视频中的状态即可
打发蛋白前预热烤箱，170度10分钟。打蛋器打发蛋白，打出大泡时加入三分之一白砂糖。
打出纹路时再加入三分之一白砂糖。
打出明显纹路时再加入三分之一白砂糖。
打蛋器提起时，蛋白呈倒三角状态时，蛋白就打发好了～
打发好的蛋白，把盆倒扣都不会流动喔～不敢拿自己试验的朋友，可以拿另一半或者孩子试试，把蛋白盆扣在他们的头上试试。😂
打好的蛋白三分之一加入蛋黄盆里，翻拌均匀。
⚠️翻拌时由外向内，顺时针一个方向，温柔且坚定地翻拌～
翻拌均匀后再加入三分之一蛋白继续翻拌。搅拌均匀后再加入最后三分之一蛋白继续翻拌。
翻拌均匀后倒入烤盘。
震动烤盘，震出气泡。
170度烤18分钟，根据你家烤箱的脾气调整时间，15分钟后观察上色情况～
烤好后酿凉，把边边切掉投喂给自己或者家人～
我切成了16块～
可可爱爱～
挤上沙拉酱～
抹平～
倒上海苔肉松～
翻面挤上沙拉酱～
再倒上海苔肉松～
duang～duang～的～
放在小袋子里送朋友～女朋友～男朋友～家人～都是极好的～
葱油拌面的葱油
葱油面本身是上海本帮面，最妙的就是那细火慢熬出来的香味，拌在刚煮好的面里，简直要升天。拌的面本身要有一点劲道，才更好吃，新鲜现切的面条固然好，碱水面和竹升面也是我常用的面条。大家可以依据自己的喜好来。

做一瓶葱油放在冰箱里，早上早餐煮一碗面，半夜饿晕头的时候下碗面，不想做饭的时候也来上一碗，一勺葱油真是救命了。
用料：
250克小葱
150克植物油
160克生抽
60克老抽
25克蚝油
20克白糖
1颗八角
1小块桂皮
1片香叶
1个草果
做法：
小葱洗干净，去根去掉黄叶，晾干水份，最好选这种红色的小葱，会更香一些。
葱切成五厘米左右长段，绿色的葱叶单独放，葱白单独放。
生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。
将油倒入锅中，小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香，将香料全部捞出不要。
油锅中放入葱白段，中火熬至葱白变软。
加入葱叶段，中火继续继续熬，在此过程中要经常翻搅锅中的葱段，以免糊锅，也可以转中小火熬，总之过程中一定要盯着锅。
熬至葱变成如图颜色，锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声，说明葱已经炸脆了。
葱油也呈现出漂亮的金黄色，房间里应该是满屋的葱油香味。到这个步骤实际上葱油已经可以盛装出来使用了。
加入混合在一起的生抽、老抽和蚝油，中小火煮开，加入白砂糖，再小火煮一分钟，让白糖全部融化。
关火，趁热装入高温消毒处理过的瓶子中，放入冰箱，可以保存一个月。
简单又美味的番茄🍅土豆🥔汤
所需要的食材非常简单 
并且富含各种维生素
营养美味又方便制作
用料：
2个西红柿
1个土豆
半颗娃娃菜
一根小葱
适量耗油
适量生抽
少许食用油
做法：
以上就是本道菜所需要用到的食材
娃娃菜半颗即可
番茄划十字刀
倒入开水  便于去皮
番茄切块~
土豆切块下锅煮
煮到全部变色捞出备用
锅中倒少许油
将番茄丁下锅烧出汁
多烧一会儿汤汁会更浓郁
后面记得转小火
不然锅边很容易糊
倒入土豆和娃娃菜后加水
加入一勺生抽   一勺耗油
先大火煮半分钟
再转小火煮一会儿
这样汤汁更能被食材吸收
土豆的口感也会更绵密
盛出放葱花
完成~
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿完结撒花！
超级鲜美的娃娃菜
娃娃菜吸满了浓郁的汤汁
土豆也非常绵密~
我超爱这种番茄系汤的
麻辣猪蹄
猪蹄里面富含大量的胶原蛋白，除美容之外，Q弹嫩滑的口感也叫我欲罢不能，是我家必不可少的年菜之一，只是加工起来比较费事，蹄筋久煮不烂，味道难以掌握，这个方子经过我的改良，味道更胜一筹，喜欢的朋友可以试试。
用料：
1只猪蹄
3片姜
少许盐
适量冰糖
适量酱油
适量蚝油
适量香叶
适量八角
适量料酒
1勺老干妈
一把花生
做法：
猪蹄切成小块（买时请人切好）放入水中煮5分钟，煮出血水，捞出猪蹄，放入高压锅，接着放入酱油、冰糖、料酒、盐、蚝油、香叶、八角、花生，倒入水没过猪蹄即可，压40分钟。
猪蹄和花生捞出，留一点汤汁，加入老干妈，不停翻炒直至汤汁收干，出锅。
美味的猪蹄做好了，里面的花生也非常好吃。再也不用等妈妈给做了，自己在家很方便就可以吃到美味的猪蹄了。
快手橘子果酱-面包机版
新入手的面包机有花式果酱功能，刚好是春节，家里剩下很多橘子…于是，开始剥皮去丝制作了。
对了，我的是柏翠8990SUG的面包机。
用料：
220g橘子
25g沙糖
适量（因为懒得称）柠檬汁
12g玉米淀粉
12g水
做法：
橘子剥皮，去丝
撕掉内膜，去籽，只要里面的果肉，这个步骤弄的我都没心思继续，所以偷懒，只做了一点点
把果肉和汁一起倒入面包机中，加入其他的材料，选择16的花式果酱，时间是1:30、然后你就该干嘛就干嘛去，交给面包机就好了
做完的果酱趁热装进已经高温消毒的玻璃瓶，盖上盖子厚倒扣放凉，入冰箱冷藏
瑞士芝士火锅
冬天吃火锅真是全世界人民喜闻乐见的一项业余活动，吃了一次又一次的麻辣火锅，想寻找浓厚香醇的口感，闻到来自北欧的奶香，听着锅内咕噜的声音，看着丝滑质感的芝士，似乎心都被融化...

快入严冬了，去给ta用充满爱意的红色小锅
做份起司火锅吧。
用料：
200gEmmental芝士
120gGruyère芝士
120gComté芝士
估计得一瓶白葡萄酒
两钱吧伏特加
半个柠檬柠檬汁
一大勺蒜泥
好一大把玉米淀粉
看胃口(酸酵团)面包
看心情各种想吃的
做法：
  起司锅最重要的就是芝士啦，这些起司在欧洲各大超市均可买到，网上应该也能买到～，虽然不一定能达到庄园级的质量，不过做起司锅绰绰有余啦。一共要用到三种瑞士原产起司：

    · Emmental Cheese，也就是我们常见到的里面有圆洞的那种芝士，口感鲜甜，风味十足，辛辣程度约等于零，味道醇厚的特征使之成为能完美胜任起司锅的主食材。原产瑞士，和帕玛森一样属于日常必备芝士。
    · Gruyère Cheese，瑞士原产芝士，牛奶制作硬质芝士，接受度也非常高，辛辣程度虽然比Emmental高一些不过约等于零，味道香甜是特点之一，回味略淡，适合补充起司锅的甜香味。
    · Comté Cheese，瑞士原产芝士，未巴氏消毒的牛奶原始工艺制作的硬质芝士，接受度高，辛辣度也几乎是零，味道微微回苦，为起司锅补充升华的味道。
  将所有起司刨碎，如果没有耐心的话可以都刨成片，然后用刀剁碎...因为都是硬质奶酪，不用太担心黏在一起，除非刀太钝、室温太高或切得实在太慢一般都不会黏住的。
  全部刨碎后，加入一大把玉米淀粉，这也是能增加起司锅黏稠度的超级知识点，均匀的搅拌，使其附在起司碎上。
  白葡萄酒和伏特加8：1的比例混合，（混合之前如果无法接受太强酒味的小伙伴可以将伏特加点着烧去大部分酒精。）加入蒜末和柠檬汁，搅拌均匀。等煮开之后下入芝士碎，小小火搅拌，一直搅拌，一直搅拌...

    记住，搅拌是能够将汤底上劲的唯一途径！

（调个色玩啦哈哈）
  务必随时小火、随时检查浓度，否则很容易糊底。
    最浓不要搅拌超过上图这个浓度就OK啦，这是为了储存所以熬得非常浓，之后只要取一些稀释煮开即可，不过首次熬煮还是要精确。
  底部小火加热，将煮熟的食材依次下入即可。就像这样...
可以搭配盐、胡椒一起吃！
学生早餐--蛋卷与油茶
用料：
6个鸡蛋
1颗菠菜
1小截胡萝卜
6片大白菜叶
4个包子
100克油茶
1根香蕉
2个小芒果
适量腰果等
做法：
胡萝卜、菠菜切碎放入6个鸡蛋的蛋液中，加适量盐搅匀
不粘锅放少许油，开始煎蛋
每次放薄薄一层蛋液，容易卷起，别太厚，卷的时候容易破。
每一层卷起的放到锅的一边 再倒入蛋液，再卷起
蛋液用完了，蛋卷卷好了。
切成段，切的时候注意别切破。

快刀很重要，切带皮番茄也非常利落的刀最好了。

挤点番茄酱，好看吧，也很好吃呢。

白菜叶撕成小块，锅内一点油，炝个花椒，捞出，大火翻炒菜叶，放一点点生抽，少许盐，出锅。撒点香葱沫和黑芝麻，爽口好吃。
油茶买的现成的，用了3小袋，和做玉米面粥一样，只不过熬的时间用的很少，开锅就行了，因为油茶材料本身就是熟的。
妈妈牌爱心大包子
香蕉与芒果
坚果，还要记得每天早晨一杯白开水哦
传统中式桃酥
用料：
100克猪油
80克细砂糖
1个鸡蛋（约45克）
190克低筋面粉
5克小苏打
3克泡打粉
做法：
猪油，细砂糖，鸡蛋液进行打发，呈蓬松状态。
拌入粉料，轻轻从底往上翻进行混合，防止过度用力压实面团导致成品板结。
面团很潮湿，因为是油性，并不会黏手。
轻轻搓成长条状，分成大小差不多的八份，每份轻轻搓成圆球状，在烤盘内放好，每个间隔直径两倍左右，因为烤的过程中会软化变扁。
面条顶部用食指插入到一半的位置钻一个洞。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤20分钟。
断层非常漂亮，入口酥脆松软。
炒三丝
清爽美味，做面浇很不错。
用料：
1根茭白
2个薄皮椒
150克里脊肉
少许生抽、料酒、盐、糖、鸡精、干淀粉、白胡椒粉
做法：
薄皮椒洗净切丝，茭白切丝备用。
里脊肉切丝，放少许盐、生抽抓匀至碗底没有多余料汁。再放白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，伴少许食用油入冰箱腌制20分钟以上。
起油锅，下入腌制好的肉丝炒至断生盛出备用。
另起油锅，油烧热后下入茭白丝青椒丝煸炒至断生后下入肉丝翻炒。加少许盐、鸡精调味，加少许白糖提鲜。炒匀即可。
糖醋香酥油焖虾
好吃，有营养的好菜。全家都喜欢
用料：
1斤海虾
适量姜
适量葱
适量蒜
适量食用油
适量料酒
适量冰糖
适量生抽
适量醋
适量水
3～4滴香油
适量番茄酱
少许盐
做法：
海虾沁水，洗净后，去掉头尾，再次冲洗。
热锅下油，将姜去皮切片，油锅中煸炒出香味
爆香的油锅放入虾段，虾变成红色后，加料酒和番茄酱，浓开后，依次加入冰糖和生抽，烧开后，放醋。醋可以比冰糖稍微多一些。
翻炒30秒，加水，水没过虾，再投入蒜和葱段。水开后转小火，一直到收汤。喜欢汤汁浓就一路小火，，喜欢汤少就大火收汁
临出锅调入点点盐，可试试汤汁决定。关火淋香油出锅。简单吧
尖椒肉丝米粉
第一次摸索着做，结果意外地收获了一份美食！
用料：
根据吃的分量下桂林米粉
一小块（剁成碎）猪肉
一条尖椒
一包儿童榨菜
少量（可根据自己喜爱程度）剁辣椒
少量蒜，葱
做法：
1.米粉清水先泡十分钟，放到开水里煮到差不多软，捞起来把它在凉水里过滤
2.再放到放有点点肉的汤里煮。适量放点油，盐，鸡粉，这样，米粉比较爽口，入味。
1.适量的肉剁成肉末，放生抽，淀粉腌制几分钟备用
2.备用：尖椒切小块，葱，蒜，超市买的儿童榨菜
放油，蒜，肉末炒至变金黄，放尖椒，炒，放儿童榨菜和一点剁辣椒。爆炒后，放点盐，生抽，最后撒上葱即可上锅。
用大碗盛一碗米粉，在面上撒上炒后的料，在勺一些汤淋下去，这样，味道可直接冲进米粉里面。
【月子餐】松茸珍菌排骨汤
用料：
200克排骨
4片姜片
5克盐
1个猴头菇
6朵姬松茸
6朵黑木耳
10克虫草花
1根小葱
0.5根山药
做法：
排骨洗净焯水备用。姜切片。小葱切葱花。山药去皮切块。
猴头菇，姬松茸，黑木耳，虫草花提前2小时泡软泡发备用。
锅中加入2000-3000毫升水，水开后下入排骨。
再次烧开下入其余食材，炖煮4小时左右即可出锅。
出锅撒入少许盐和葱花。
减肥鸡胸豆腐饼
没错我又开始减肥了
用料：
4块去皮鸡胸肉
1块老豆腐
两个鸡蛋
半个柠檬
一棵大葱
酱油
盐
香油
黑胡椒
鸡精
做法：
鸡胸肉剁碎。豆腐剁碎。葱剁碎。
剁好的材料放入盆子里，打两个鸡蛋，加入少量香油，酱油，适量盐，黑胡椒一起搅拌
搅拌完毕团成团子。其实开始我是用平底锅煎的。消火不放油。发现四个煎到了猴年马月
于是剩下的决定烤箱烤。烤十分钟倒水翻面。再十分钟。
所以这次一共做了巴掌大的十二个
豌豆肉皮冻
豌豆肉皮冻
用料：
300克猪肉皮
1小碗豌豆
1根葱段
1小块姜
1个八角
1小块桂皮
10粒花椒
1片香叶
20粒小茴香
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1克盐
2克糖
1汤匙料酒
做法：
将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫，如果有猪毛，用刀彻底刮干净
锅中放清水做开，放焯过的肉皮继续炖煮，煮到用筷子一扎就透即可
把煮好的猪皮捞出晾稍凉（汤不要倒掉），刮净肥肉部分，切成宽约
8厘米的条
葱切成段、姜去皮切片，连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里，豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅匀后改成小火，炖煮1个小时30分钟左右
捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食
烤箱盐烤三文鱼头
日料店吃过，念念不忘必有回想，某天灵感突发，既然口感不复杂，依葫芦画瓢决定发挥一下…然后就经常在家烹饪，去店里不需要点了，味觉疲劳了哈哈……
用料：
1三文鱼头
数个鱼鳍
勺黑胡椒粉
柠檬汁
橄榄油
盐
做法：
鱼头大概一斤左右，洗干净。鱼头表面抹少许盐，黑胡椒粉。鱼鳍同法。静置半小时。
洒上柠檬汁，稍稍一点油抹均匀，提亮作用而已，不要走正常量，那会油腻到你怀疑人生。。220，上下火，25分钟。前面十分钟可以加盖锡纸烤
出炉，这盘要两三个人消耗，三文鱼口感虽好，但容易腻味，为减油腻，搭配大麦茶也不错的
可可花纹快手曲奇饼
简单，好吃。可可粉的用量可以边和面团边添加，所以没有明确多少。牛奶先准备15ml，后面可根据和面需要添加。比较家常，所以低粉糖粉都没有过筛也没给曲奇做型。没有糖粉普通白砂糖也可以先代替
用料：
120g低粉
30g糖粉
80g黄油
15ml先这么多，和面酌情添加牛奶
边和面边酌情添加可可粉
做法：
黄油切小块室温软化，我是用吹风机吹，吹软就好别化，然后放在打蛋盆里电动打蛋器搅啊搅，然后放白糖搅啊搅，然后放牛奶搅啊搅
然后放低粉，别搅了，上手，和面，不够湿加牛奶，一点点的加，太猛你就完了。
面团和好了，分俩，一个面团加可可粉继续和啊和，好了之后，两个面团搓成条扭麻花，折叠，再扭麻花，不是揉面啊，千万别跟和面一样和它，不然哪有花纹了。 扭麻花的时候没顾得拍照。
弄好之后弄你自己喜欢的样子然后放冰箱冷藏个30分钟那样或者再多一会，只要定型就好，
定型后切片，薄厚适中
放烤箱175度烤20分钟，15分钟的时候多观察。
出炉，晾一会，倒在干的案板上晾，别在热的烤盘上晾，好了，吃吧，香，好吃，酥，太好吃了！绵绵纯手工打字，你要好好做哦～