xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香芝士焗龙虾（人鱼改良版）
最近加拿大海产上市，直接从枫叶国进口的鲜活波̤̮士̤̮顿̤̮龙̤̮虾̤̮令人垂涎欲滴，弄来一只尝鲜。第一次在家烧龙虾，做了点功课，改良了一道人鱼版奶香芝士焗龙虾，只为做法便利且色香味俱全。

首先确定的是烹饪手法，人鱼偏好西餐，油烟少，做̤̮法̤̮简̤̮便̤̮，尽量留住海鲜的原汁原味。回想一下自己在加州和夏威夷吃过的外卖龙虾，基本上都是很少的酱料调味，才能体现出龙虾本身的鲜美。

所以不同于网上很多菜谱中所写、要先把龙虾肉切碎捣烂然后拌着酱料先炒制的方法，我更喜欢这样的直接。不过店里那些都是两斤以上的大波龙，自己在家做一人食的量，还是先买了一斤重的小只来示范。
用料：
1只（400g-500g）龙虾（波龙）
75g洋葱（红葱头）
蒜粒适量（大蒜2瓣）蒜（大蒜粒）
50克黄油
100ml淡奶油
50ml白葡萄酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
人鱼平时食量不大，为了保证食材的新鲜，不会一次性买太多。切片净菜正好满足我烧一次买一次的需求。平时吃大蒜的时候不多，所以备了一瓶进口大蒜粒来替代蒜末的制作。
龙虾本身自带海鲜味，仅仅用清蒸的都可以品尝到其天然美味，而西餐厅里会做一些比较复杂的佐餐酱料，人鱼改良版就是去繁就简，只熬一种酱汁。上述的用料绝大部分都是用来熬制奶油蘑菇酱的。先来讲一下龙虾的初步处理。
清洗龙虾、提前放尿。
有些做法第一步就是放尿，即清洗活龙虾后直接用一根筷子从龙虾尾部插入，然后放尿。但是人鱼胆小，怕龙虾挣扎不易操作，就用一个轻省的法子。水烧开后，将龙虾头倒置入锅，虾身虾尾留在水面以上，大约一分钟左右龙虾就不动了，这时候马上出锅，然后用筷子从龙虾尾巴深插，在水槽里放尿。
水煮龙虾、冰水冷却
把放完尿的龙虾整个再放入锅中煮透，大约6、7分钟，虾身通体变红即可。
煮龙虾的同时要另外准备好一大锅冰水（人鱼在前一天已经在冰箱里放了两瓶矿泉水，并制作了一盒冰块），煮好的龙虾出锅后直接放到冰水中浸泡冷却，从而让虾肉保持鲜嫩和弹性。在冷却龙虾的间歇，可以开始制作奶油蘑菇酱。
①蘑菇切丁、洋葱切末、蒜切末（如果觉得时间来不及，也可以提前制作，或者至少把酱汁需要的食材先提前切碎备用）
②黄油、白葡萄酒、淡奶油（这些调料也要提前称重备好，熬制的时候按顺序直接倒入锅中即可）
熬酱汁。用平底锅/不粘锅，小火热锅后置入黄油块，黄油熔化后，倒入洋葱末和蒜粒翻炒，炒出香味后倒入白蘑菇丁，调制中火翻炒出水，倒入白葡萄酒，酒味挥发的差不多了再倒入淡奶油，最后加入盐和黑胡椒粉调味，继续熬制到浓稠即可。
回过头来处理龙虾。
①掰下两只大虾钳。
大多数的大龙虾菜谱会在这一步骤把关节等等敲碎，取出龙虾肉。但是人鱼在加州和夏威夷吃的龙虾，都是以原味为主，这次虾身部分有酱汁调味，龙虾钳我就只夹出两个裂口，没有破坏整体造型，以保留其海鲜的原汁原味。
②分虾头，切虾身。
一般来说，龙虾切两半以后加料再烤比较便捷（用菜刀底部插入龙虾头部，再顺势切下去即可将整只龙虾一分为二）但是这只龙虾头和须特别漂亮，我也想在摆盘的时候有一个完美造型，所以改良一下。整个虾头分离，只把虾身一分为二，尾部不切断保持完整。
③分离肉壳、清洗。
把可以食用的龙虾肉都掏出来，龙虾头里面的脏东西都要挖出来扔掉，之前的那锅冷却龙虾的冰水这时候正好用来清洗虾肉、虾壳。龙虾身体部分取出后，可以根据自己的需要先切成段，之后食用的时候一叉一口比较方便，但我还是保留了原形，吃的时候用刀叉即可。
④淋酱汁、填虾头。
此刻虾头已然是一个空壳，还有若干龙虾碎肉，所以我用熬制好的奶油蘑菇酱先填入龙虾头，加入龙虾碎肉后再用蘑菇酱填满。虾身部分就直接浇上奶油蘑菇酱，最后用马苏里拉奶酪碎铺上一层，把裸露出来的龙虾肉都盖住即可。
⑤热烤奶香大龙虾。
预热烤箱，放入龙虾，200度上下火烤制10分钟左右。具体的火候还要根据自家烤箱的特性微调，肉眼观测芝士变成金黄色即可。龙虾肉已经是熟的，用烤箱主要是为了调料入味，我家用的是长帝32升智能烤箱，从测评来讲温度偏高一点，所以一开始设置了190度10分钟，最后加了2分钟，看到虾壳上的芝士变色就关火了。
摆盘。
一斤的大龙虾虽说不大，也要用一个10寸大平盘才能摆开。烘烤的期间、切好柠檬，焯好西兰花。柠檬的酸汁有很强的杀菌作用，吃海鲜的时候无论生熟都应该挤点柠檬汁佐餐，既开胃又杀菌。
吃虾工具。在夏威夷吃龙虾外卖的时候，会附送一个吃虾神器，就是下图中的开壳工具。幸亏我多张一个心眼带了一个回家，这不就用上了嘛！当然，大钳子比较硬，还是用个厉害一点的家伙事儿为妙，但大可不必去买龙虾专用工具，用一个开核桃壳的夹子就行了。一切都是以方便为主嘛！
波龙的佐餐酒，应该是白葡萄酒比较搭，人鱼偏爱微甜的口感，带有平衡的果味和酸味，能够很好地融合芝士龙虾的咸味，和柠檬奶香形成和谐的口感与风味。
浓香黑米面6寸圆模戚风
哥哥最爱的戚风，加了黑米面蛋糕粉，好好香呢，放学回来一会的功夫一个没影儿啦
模具我用了6寸的加高，差一丢是满模，但根据之前几次做来看也是可以达到满模的高度的，跟蛋白霜和混合面糊都有一定的关系！

配方为6寸2个的量，可用8寸圆模做1个
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
65克玉米油
55克黑米面蛋糕粉
40克低筋面粉
5克柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油打至乳化
筛入低筋面粉和黑米面蛋糕粉
划一字拌均匀，不可过度搅拌避免起筋
加入蛋黄
划一字拌均匀，备用！
预热风炉烤箱，150度，设置45分钟
蛋白中加入柠檬汁，打至大鱼眼泡加入1/3细砂糖
打至状态细腻再次加入1/3细砂糖
打至稍有纹路，提起打蛋器可以看到软塌塌的钩，加入剩余1/3细砂糖
继续打至干性发泡，提起打蛋器会有坚挺的钩
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
再一次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
将混合后的面糊倒入蛋白霜中
翻拌均匀后，用刮刀检查盆底是否有蛋白霜存在，顺便将盆壁刮干净
将面糊平均倒入模具中，震模几下让表面尽量平一下
放入烤箱，设置150度，45分钟，至高点回落后3分钟可以出炉啦
烘烤结束马上出炉，震动模具几下后，倒扣晾凉
烘烤结束马上出炉，震动几下模具，倒扣晾凉
脱模即可
燕麦鸡蛋煎饼                  （松软有嚼劲）
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，不仅富含大量的膳食纤维，还含有很多有着抗氧化功效的物质，所以很喜欢。尝试着做成饼，不仅营养，而且好吃，值得一试。
用料：
100克燕麦片
3个鸡蛋
250克面粉
200克水（或者牛奶)
2克酵母
适量盐
做法：
燕麦粒100克洗净
沥去水分
燕麦粒中加入50克开水烫过（我用的是生的燕麦片，如果用快熟燕麦片此步骤可以省略）燕麦煮熟了之后会粘稠是因为燕麦中含有beta葡聚糖，能够美容养颜的喔！
凉至室温，加入3个鸡蛋
搅拌均匀
加入150克水及2克酵母
加入200克面粉搅拌均匀之后保鲜膜封好发酵（我一般是晚上调好面糊，室温发酵30分钟左右入冰箱冷藏发酵，早晨起来做）
面糊发酵之后，喜欢😊吃原味的就什么也不用加直接烙饼，喜欢😊吃甜的就在放酵母那一个环节加糖，喜欢😊吃咸的就加入盐
平底锅小火预热，锅底刷油，舀入面糊旋转锅，使面糊均匀分布于锅底，厚薄看自己喜欢😍，但一定一定要小火，盖上锅盖
平底锅小火预热，锅底刷油，舀入面糊并旋转锅，使面糊均匀分布于锅底，厚薄看自己喜欢😍，但一定一定要小火
OK了，燕麦粒清晰可见
每一个角度都够完美😘
忍不住再来一张😋😋😋
燕麦南瓜汁配搭燕麦鸡蛋饼，完美！香香的，开吃了😜😋
草莓冰激凌
用料：
草莓
冰激凌
做法：
草莓洗净去蒂，对半切开
取适量冰激凌，摆上草莓。
蔬菜金枪鱼煎饼
这个饼的方子，营养丰富味道好，而且可以消耗掉冰箱剩余物资！
除了方子里的蔬菜食材，我还往里放过洋葱碎、甜椒碎、西芹碎等等
喜欢吃干脆口感的就做薄一点。
这个方子是不放水或者奶的哦～
但是有的同学会觉得饼做出来有点干，一方面可能是你用的蔬菜不怎么出水，也可能是你的面粉含量高了，喜欢吃软的（或者是给幼儿吃），就往里加水，如果加奶会更软！
用料：
土豆
胡萝卜
金枪鱼罐头
面粉
盐
黑胡椒
也可以橄榄油黄油
没有也行奶酪粉
做法：
胡萝卜、土豆去皮擦丝，一些罐头装金枪鱼、一个鸡蛋、一些面粉、（我今天竟然忘记放鸡蛋了哈哈哈）
没有特别的比例和份量，我都是根据家里冰箱剩余物资来做。你们也可以根据家里食材，比如不辣的青椒切碎、西兰花、洋葱碎都可以加。
一点融化了的黄油（可微波炉打一下）、盐、黑胡椒粉，抓匀搅拌，我还特别加了奶酪粉。

搅拌均匀，不放水哦！
戴上一次性手套，
把混合后的材料团成丸子在“四连发平底锅”的凹槽里按成饼状（此时小心烫到手）。
这个锅，搜索淘宝店铺“你我都爱棉花糖”有售，99元全国包邮。不过也快结束团购了
开火（中小火，无油烟！大火的话会烧焦食物还有烟气）合上锅的上盖，烤到有食物香气出来（大约两到三分钟）把锅翻身，再烤两分钟，即可。
我今天忘记加鸡蛋了，不过孩子们还是吃光了哈哈哈
八寸蛋糕模具烤软面包，百合包 六合包 八合包寓意吉祥（一发简单省时特别柔软）
逢年过节，初一十五每次都要去买外面那些包包来供财神爷和佛祖🙏🏻现在自己做，食材健康用料考究再也不用担心吃下去的是各种添加剂膨大剂的化学用品了
用料：
500克高粉
100克奶油
190克冰水+2个鸡蛋
7克酵母
40克糖
2克盐
40克黄油
做法：
除了黄油和盐，其余都放入主锅，揉面4分钟
加入黄油和盐
继续揉面4分钟
已经手套膜了，小美机又快效果又好👏
盖保鲜膜静置20分钟
弄一半面团分成10个圆包子放一圈（百合包做法）
再用三分之一面团分成8个放成一圈（八合包做法）
剩下的面团分成6个（六合包做法）
所有发酵1.5-2倍大，
刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，中间上色了就盖锡纸以防上色太深
八合包出炉
出炉
百合包出炉
拍照
一发还能很细腻柔软哦，香喷喷👍
韩式辣炒鱿鱼
从N年前追韩剧开始，就对剧里面的美食垂涎不已，所以在现实生活里对韩餐馆铆足了劲，周围的韩餐几乎吃遍了，最后锁定了一家，味道还不错！但也不能天天去吃，只好自己琢磨着怎么做，今天小刀初试，哈哈哈哈！
用料：
2条鱿鱼
3个尖椒
1/4个洋葱
一根胡萝卜
各少许葱姜蒜
二、三勺韩式辣椒酱
做法：
准备食材，辣椒去籽切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切片，葱姜蒜切小片。鱿鱼切段，把水烧开，放鱿鱼段，用勺子搅拌几下就可以了，过凉水洗净备用。
锅烧热倒油，油热以后放葱姜蒜爆香，挖两勺韩国辣酱炒匀，先放胡萝卜炒一二分钟。
再放洋葱辣椒，炒两分钟就可以放鱿鱼了，鱿鱼已经过开水了，已经熟了，所以翻炒几下就0k！
成品，卖相还可以吧！
『无油减脂乳清全麦吐司 』🍞面包机版
哥本哈根食谱做白干酪剩的乳清为了不浪费拿来做吐司🍞第三次做不放糖油的全麦吐司 之前做的都很硬难以下咽 这次的比较松软 带点酸味（全麦面包不加添加剂就是会带点酸味的哦 ）算比较成功的一次 记录一下 拿东菱面包机预约时间做的
用料：
1个鸡蛋
120g乳清（换牛奶一样的）
调料匙一勺（约2-3克）盐
调料匙5满勺（随便加吃不出甜味反正）代糖（可放可不放）
200克全麦面粉
3克安琪酵母
做法：
按用料顺序加入面包机
模式：粗粮面包～750g～浅烧色
切片
不会硬得像发糕 还是蛮松软的哦
剩的保鲜膜裹起放冷冻层 要吃拿出来蒸或煮烤
花生饼干&燕麦巧克力饼干
两种饼干食谱来自grace的西点红茶时间。
用料：
60g无盐黄油
60g花生酱
120g低筋面粉
70g二砂糖
1/2个全蛋
1/4小匙泡打粉
1/4小匙苏打粉
70g苦甜巧克力
35g燕麦片
50g低筋面粉
45g无盐黄油
30g糖
1/2个全蛋
1滴香草精
2撮泡打粉
做法：
无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发
加入鸡蛋
拌合均匀
筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时
将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团
将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟
无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精搅打均匀
加入隔热水融化的巧克力搅打均匀
加入燕麦片拌匀
再筛入粉类拌匀
将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时
将冷藏过的面团取出分成约10g/个，搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
糖醋鸡胸肉串串🍢🍢（秒光）
家里如果有不爱吃肉的小盆友，可能不是他们不爱吃肉，是肉的灵魂没找到😂
我第二道菜没做完，转个身这盘就被娃一扫光了！麻麻，我还要吃🍢🍢🍢
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
1勺淀粉
1勺面粉
2勺番茄酱
半勺糖
1勺醋
3勺水
适量食用油
适量熟白芝麻
适量牙签
做法：
鸡胸肉切丁，可以切大块一点，加入盐、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。
加入淀粉、面粉搅拌均匀
番茄酱、糖、醋、水一起，搅拌均匀待用
锅里放油，待油6成热，调小火鸡肉下锅，用筷子一块一块轻轻放进去，微微变色就赶紧捞起来控油。
全部炸好控油后，再次全部下锅，回锅炸第二遍，这样会比较脆，再捞起来控油
将油倒出，锅加热后，马上调小火，将调好的酱料放入锅中，待锅中冒泡，将肉下锅轻轻翻炒，让所有的酱汁都把肉包裹住，就起锅装盘。撒上熟的白芝麻，很香！
用牙签串起来，小盆友吃得更开心更快！一串又一串，转眼就没了！
土豆丝饼
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
随意克葱花
1勺盐
1勺淀粉
1勺鸡精
2个鸡蛋
…克胡椒粉
做法：
土豆 胡萝卜  切成丝
加入   葱花 淀粉 盐 鸡精 胡椒粉 两个鸡蛋
搅拌均匀
开始煎了
完成……
入口即溶的 日式芝士蛋糕  8 寸蛋糕
鬆軟輕盈、 柔滑細緻 每次帶去聚會都是最受歡迎的一道甜點🍰🍰🍰
用料：
250克奶油奶酪
120ml淡忌廉
40ml菜油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
4个鸡蛋
糖 30g for蛋黃糊 30g for蛋白糊
1小勺柠檬汁
做法：
準備相應食材。蛋黃蛋白分開備用。粟粉混合低筋粉過篩一次備用
忌廉芝士室溫放兩個鐘頭以上，直至軟身，忌廉芝士加入30g糖刮勻至滑身
然後遂隻蛋黃加入刮勻
淡忌廉分2次加入，用電動打蛋器最低速慢慢打勻即可。
加入菜油拌勻
加入粉類
拌勻成蛋黃光滑麵糊備用。
蛋白用電動打蛋器先高速打至起泡
加入30g糖&檸檬汁
打至蛋白企身不下垂
把1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用Fold in手法輕手拌勻
然後將整盤蛋黃麵糊加入剩餘的蛋白碗中，繼續Fold in用手法輕手拌勻,不要把氣泡壓扁，否則會不松軟。
最後將蛋糕糊倒入焗盆，在檯面輕敲兩三下以敲起蛋糕內的大氣泡，外圍注入熱水至蛋糕的高度一半。放最底層用170℃焗 45分鐘，如表面太快著色可在蛋糕面放塊錫紙，及略調低焗爐溫度。完成烘焙後可打開焗爐的門罅約 5分鐘使蛋糕不會因溫差回縮太快以致凹陷，但如果在焗爐內放太耐又會有水氣滲入蛋糕以致蛋糕皺紋。
取出蛋糕後在檯面輕敲幾下使熱氣散走，放涼脫模冷藏最少 3小時食用。
火腿碎奶酪面包（❗❗一次发酵）
用料：
370克高筋面粉
30克糖
3克盐🧂
35克鸡蛋液
200克水
3.5克酵母
25克黄油
碎奶酪馅
150克碎奶酪
10克炼奶
20沙拉酱
2根火腿肠
做法：
面团除了酵母和黄油外，揉成团放冰箱冷藏1小时以上，面团拿出已经能拉出这样的膜，如图
加入酵母揉至光滑
加入黄油
揉光滑出膜
整形
分成18份
取一个擀开
提前做好的奶酪陷
放上奶酪陷
包好，发酵至2倍大
发酵好
撒面粉
剪刀✂️开
预热烤箱170度，中层烤25分钟
爆浆
好吃😋拉丝
味道不错😋
好吃😋
南瓜红糖核桃包
给家人最好的美食
用料：
一块九吉公老红糖
3个核桃
一斤南瓜
适量面粉
适量白砂糖
2克酵母粉
做法：
南瓜去皮，切片蒸熟，碾成泥！
加面粉，干酵母，揉成光滑面团，发酵至一倍大
分段，揉成枣核状，静置，二次醒发
红糖碾碎
红糖，核桃碾碎，与干面粉混合备用
醒发好的面团上拉口，将馅料装入，用手指压压，尽量多装（我的就有些少了），糖会融化
冷水上锅，开锅后再蒸20分钟，关火焖5分钟，趁热吃口感最好！
三生三世枕上书同款🦊无忧糕『低脂紫薯山药糕』
中秋节到了！对于减肥党来说，这个紫薯山药糕就是月饼的替代品，快来get起来吧！有一说一，之前看枕上书的时候就很想吃无忧糕，但是因为减肥所以也不好加面粉糯米粉之类的来制作真正的无忧糕，那就做一个低卡标配版的吧！一样很好吃啊！
用料：
240克雨时花根（铁棍山药）
160克紫晶蜜露（紫薯）
10克紫晶蜜露（蜂蜜）
10克东海冰晶（白糖）
少量糯米粉
做法：
紫薯山药去皮上锅蒸熟
糯米粉放锅里炒熟，变成微微黄色后备用
准备好蜂蜜，把山药和紫薯趁热都捣成泥，把白糖加进山药泥，蜂蜜加进紫薯泥，分别搅拌均匀
取10克紫薯，40克山药到小碗混合成渐变色
渐变皮5克，山药团子20克，紫薯团子15克分别称好
把山药团子跟渐变团子混合成一个作为外皮

接着把混合的团子压扁，中间放上紫薯馅，收口包好

最后就是用月饼模具印花啦！敲黑板划重点！！！
前面我们炒好的糯米粉派上用场了，记得用糯米粉裹一下表面再印就不会太湿了！还有模具也记得裹粉哦！
酱酱，好看好吃低卡的紫薯山药糕做好啦！
最近减肥，对于热量格外控制，紫薯山药糕大部分时间会被我作为主食代替米饭吃，简直是减脂必备
都太好看了，颜值不要太高
零失手麻辣水煮鱼
没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了！水煮鱼嫩滑不碎的秘密就在这里！再给我两碗米饭，我要干了这盆水煮鱼！
用料：
1条草鱼
300克黄豆芽
60克郫县豆瓣酱
1个蛋清
1听啤酒
8克生粉
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量蒜末
做法：
处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来，斩断鱼头，翻面，再从头部开始贴着脊骨，将另一面鱼身也横切下来。鱼鳍部分切掉
将鱼脊骨斩断几刀，鱼头对半斩开，一起装碗。鱼身刮掉黑膜，片掉鱼刺并切成小段，放到装有鱼头的碗里
剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中
再倒入啤酒1听浸泡15分钟，倒掉啤酒，加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制
炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀
倒入清水煮沸，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加盖转小火焖10分钟
开盖，放入黄豆芽300g煮熟，捞出所有食材铺入碗底
取腌好的鱼片倒入汤中搅开，转中火煮约3分钟至肉色变白，捞出鱼片装碗
倒入汤汁，撒上花椒、葱花、干辣椒碎，再浇上热油即可享用
冰花煎饺
周末的时候就喜欢多包些饺子屯着，想不到吃什么的时候就吃它，可以煮，可以煎，可以蒸，可以炸，饺子的做法太多了，大家可以自己和面，调馅自己包，那煎起来真是太赞了！以下图省事，买的饺子皮包的^_^
用料：
15只，一人份饺子
少量淀粉或淀粉均可
少量水
做法：
锅里放油，油温热后，将饺子放入煎锅，中小火煎，煎至底部色泽金黄变硬（如果是冰冻的饺子饺子室温稍微解冻）
加入水，大约倒入后能淹没住饺子三分之二部分，大火煮开后转小火慢煎
在煎饺子的时候，我们可以来淀粉水，碗里加入淀粉，倒入凉水，搅拌成比较稀薄的质地；在锅里的水煎到略低于三分之一时倒入淀粉水，均匀的倒入并转中火，煎到水烧干即可
美味煎饺就可以出锅啦，淀粉水的目的就是蒸发后会变成冰花
蒜香银鱼仔奶白菜
超级简单的准备的一道菜，调味料也不多，又健康‼️
用料：
30克银鱼
5瓣蒜
500克奶白菜
1茶匙鸡精粉
做法：
蒜米切碎，由于我很喜欢蒜米的香味，所以我放比较多，不喜欢的可以少放些。
银鱼仔可以根据自己喜欢多少的量来加。
先清洗2-3次水，挤干水分。
热锅加入2勺油，爆香爆脆银鱼仔，捞起备用。
换新油，爆香蒜米，加入奶白菜炒至断生，加入鸡精粉，翻炒一下起锅。
撒上银鱼仔就完成了。
车厘子饼干
吃过带果粒的饼干吗？分分钟都在秒杀你的味蕾。快赶走我的坏心情吧,阿门---
用料：
50克车厘子
90克黄油
140克低筋面粉
一个蛋黄
50克糖
30克杏仁粉
少许香子兰油
少许蛋清
少许粗砂糖
做法：
车厘子切成小粒备用
黄油加糖打发
加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛的低粉和杳仁粉拌匀
加入切碎的车厘子果粒拌匀面团
最后滴入少许香子兰油拌匀
将面团放在油纸上包成圆筒状,放入冰箱冷冻约1小时
取出面团刷上蛋清后在砂糖上滚动沾匀
将面团切成小块
放入预热180度的烤箱烘烤15至20分钟，取出即可
菠菜汁蒸鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量菠菜
适量盐
做法：
准备菠菜和鸡蛋
把菠菜弄成汁，加入鸡蛋一起，用菠菜汁代替水，做法跟水蒸蛋一样的
上锅蒸10分钟
按自己的口味调，香香的菠菜汁蒸蛋就好啦
无油老酸奶蛋糕 （小烤箱适用）🌟x3
看了几个酸奶蛋糕方子，改良了配比和步骤细节，不会特别湿，是自己喜欢的口感。
用料：
40克低粉
30-35克（无糖酸奶可以放35）细砂糖
130g（浓稠型，没有老酸奶买安慕希）老酸奶/乳酪酸奶
3个洋鸡蛋（需分离）
做法：
准备材料
这是我买的老酸奶
有甜味很浓稠 
蛋黄糊：蛋黄打散，老酸奶过筛（过筛可以让成品没那么湿润，不过也可以），蛋黄加入老酸奶用蛋抽混合均匀。
蛋黄糊筛入低筋面粉，切拌均匀。（蛋少一般没腥气，超3个蛋建议滴入香草精或柠檬汁2-3滴） 
蛋白霜：分3次加入糖打到湿性状态（低-中-高-中-低）呈现大弯钩但是不能流动很软的感觉。稍微牢固结实一点的大弯钩。（图片有点打过了 成中性状态了）
弄一勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，
再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜切拌均匀。可以先蛋抽切拌（不容易消泡），再刮刀切拌整理。完成面糊制作。
倒入模具（底部我垫了油纸，侧面没有）晃动均匀，表层可以用刮片轻轻把面糊弄好看一点。小烤箱140度20分钟，上色后再120-130度30分钟。
成品
软绵绵 失误的是侧面没垫油纸 
小烤箱2.5cm 可以了 有酸奶味道 比起古早原味更黏的口感
成品
史努比小饼干
哈哈哈哈哈哈这个濒临翻车 但也还好
因为我的材料很少
濒临翻车的饼干太薄了
因为我不喜欢加鸡蛋 感觉好麻烦 每次都剩下
方子报考了一个我非常喜欢的小姐姐 ✌🏻️
她的下厨房名字：-Zyaq
只不过我做了造型
用料：
33克黄油
65克低筋面粉
20克糖粉
15克奶粉
5克牛奶
做法：
黄油软化到位
很软的那种  不用打发
加入牛奶拌匀吸收
我分成了两份 所以差点翻车 因为材料太少啦
加入奶粉和低筋面粉 我用的雀巢奶粉 巨香啊！！！

我分了两份 有一份加了2-3g可可粉
包上油纸擀平 起码也得5mm 
冰箱冷冻！5分钟
拿出来就可以轻松做造型了
我的太薄了 不过花纹也还可以
厚一点肯定花纹就更明显
最右那块就是边角料 超厚 花纹就很清晰
冷冻一下入再烤箱 我这个厚度150度 20min 
正常厚度165度 20-25min应该就差不多了
花纹我觉得还挺ok
🤤🤤🤤不是很甜腻那种 好吃！！
擀厚一点然后压纹之前冷藏20-30分钟 因为会比较硬压的时候使劲一些 压出来的花纹会非常清晰
不用烤箱做蛋糕
看了何老师宅家日记，感觉挺简单的，跟着做了一遍就成功了～说是蛋糕，更像糕类的食品～家里没有柠檬，遵循何老师的想法，用猕猴桃汁代替～味道也不错，没有一丢腥味哦～
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
200克酸奶
适量白糖
适量葡萄干
做法：
材料如上，可根据个人口味用量～
找个喜欢的容器打入鸡蛋
加入酸奶
加入面粉搅拌，面粉多少凭着感觉来吧～
搅拌到没有面块，稠度适当～我家没有柠檬，捏了个猕猴桃汁～然后拿个软垫垫着振几下
撒上葡萄干（任何其他干果都可以～依个人喜好啦）
覆上保鲜膜，扎几个洞
放沸水内蒸15分钟即可
虽然有点粘牙～味道倒是挺不错的
西兰花鸭胸，健身餐
觉得鸭胸肉比鸡胸肉好吃，健身期间的人如果不想吃太枯燥无味的食物，可以做这个吃，非常好吃，不过需要花点时间做哦！
如果是对健身很严格的人，蜂蜜可以减少或者不放。
用料：
一个西兰花
400克鸭胸肉
1勺生抽
半勺蜂蜜
做法：
我买的鸭胸肉有带皮的，洗干净，用一勺料酒，一点点盐，腌制15分钟左右
西兰花切开后，我一般都会提前泡一个小时，怕里面有虫虫，哈哈哈
平底锅开小火，不放油，把肉放入，因为鸭皮在煎的过程会出油的
煎至金黄，翻面，继续煎
两面煎好后，会出好又油，我会把油倒掉，再放入一勺生抽，两面翻下
碗里加一勺蜂蜜，依据自己喜欢的甜度哈
蜂蜜加凉水搅拌后，倒入锅里，盖上盖子焖10-15分钟，最后大火稍微收汁
在焖肉时，趁着空档，把西兰花煮熟
西兰花摆盘，按圈圈一层层叠加
在干净的板上，鸭胸切成薄片
放在西兰花上，把肉汁均匀淋在西兰花上，完成啦，好看又好吃
猪肚莲子汤
用料：
1个猪肚
150克莲子
3-5片姜
适量盐
30克枸杞
适量白醋
6颗红枣
做法：
猪肚一定要洗干净，放盐和白醋一起洗，洗三遍就很干净了
洗好，水开焯水，变色捞出
放凉后切片
红枣、莲子、枸杞、姜，准备好，洗干净
水开放入准备好的配料，猪肚也一起放，加盐，水开盖上，小火炖1小时
很好喝
黑麦天然酵种火腿奶酪欧包
用料：
81克黑麦粉
9克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
65克水
485克高粉
120克，蒸熟切丁火腿
150克，刨成粉帕尔玛乳酪
全部酵头
316克水
10克盐
做法：
酵头材料，搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
混合除了火腿以外所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生。加入火腿，手揉均匀
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次
滚圆，放松。整形成椭圆，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了70分钟
烤 箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包
往 烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热 水，关门
烤温降到450F（230C），烤 15分钟，抽走烘焙纸，再烤25到30分钟至深色。取出面包，烤架上彻底放凉
香辣蟹钳
一直很喜欢的一道美食，下酒，下饭好帮手！
用料：
一斤蟹钳
500毫升黄酒
100毫升白酒
适量小红辣椒
适量青辣椒
适量小香葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量鸡精
做法：
小蟹钳盐水泡，洗干净晾干
倒入黄酒喝白酒腌制半小时
将其他材料调料混合
倒入腌制的蟹钳中
搅拌均匀，装入密封罐中冷藏，两三天后即可食用！
竹笋拌毛豆
用料：
125克毛豆
100克竹笋
3克姜
3克盐
2克胡椒粉
3克味精
5克香油
30克酱油
做法：
竹笋洗净，放在碗里，加些清水上笼蒸约1小时左右取出；2。 将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁；3。 将调味料放入碗里，调匀成卤汁；4。 毛豆去荚上锅煮熟，捞出沥干水分；5。 装在盘中，把竹笋丁盖在毛豆上，浇上调味卤汁即成
电饭煲版—红萝卜土豆鱿鱼焖牛肉。❤️❤️
这样做。方便。而且好吃。饭都多吃几碗
用料：
适量新鲜牛肉
1红萝卜
1土豆
适量姜
适量蒜末
适量葱花
做法：
先把材料都准备好。牛肉用姜生粉盐酱油调味腌制二十分钟。土豆红萝卜切好备用。鱿鱼可放可不放。适量放一点鲜味。
电饭煲放入油。按下煮饭键。油热了放下蒜姜爆香。倒入鱿鱼。再倒入牛肉。爆炒一下。加入适量的酱油。我是用这种小的电饭煲。四个人份量足够了。
再把土豆红萝卜放进去翻一翻。再按煮饭键。煮一下再翻一下。防止粘锅了。倒入适量的水。放点盐。让他焖十五分钟就可以上桌了。
美味又营养的电饭煲版土豆红萝卜鱿鱼焖牛肉。
徽州臭鳜鱼
用料：
一条徽州臭鳜鱼
20g新鲜五花肉
少许姜
少许蒜
适量辣椒
适量白糖
少许料酒
适量醋
做法：
姜、蒜、小米辣小火炒香
臭鳜鱼入锅翻炒
依次放入糖、醋、酱油，加上料酒
焖煮15分钟
撒上鱼汤与葱花
红烧狮子头
红烧狮子头是一道南方菜，也有称四喜丸子，四个大肉丸子烧得红红的一小盆，香喷喷的, 还有清汤的蟹粉狮子头。前几天看了个帖子专门分析了怎么能把狮子头烧出香酥软糯的口感，感觉可行，就把我的家常丸子用这个方法烧了一下，果然不错, 而且是用慢炖锅的, 符合我一味想着省事的心思。
用料：
八片白菜叶子
800克猪肉馅
一个土豆
一根中等大小胡萝卜
5朵泡发香菇
盐
糖
料酒
生抽
老抽
淀粉
葱末
姜末
做法：
猪肉馅800克，用盐，糖，料酒，生抽，一点点老抽，淀粉，葱末，姜末拌在一起，搅匀
泡发的香菇5朵，中等大小土豆一个去皮，中等大小胡萝卜一根去皮，上述材料都切小块放食品料理机打碎
搅匀的肉馅加一点泡香菇的水再打一下，之后加入土豆胡萝卜香菇碎，搅拌均匀
准备白菜叶子八片，手沾水，将拌好的肉馅分八份，分别团成大肉丸，用白菜叶包裹，排放入慢炖锅中
将泡香菇的水慢慢注入，如不够再加清水，至液面差一点没过丸子就够了
慢炖锅开高档四小时即可
这样做好的狮子头基本是清汤的，如果喜欢带点颜色的，可以取汤汁，加些盐，糖，生抽，老抽，烧开后，勾薄芡，浇在大丸子上
自制快手水煮鱼
快手水煮鱼，简单，美味，不亚于餐厅的水煮鱼哦～
用料：
一斤多一条鲈鱼
1包海底捞水煮鱼快手调料包
若干葱姜蒜香菜青红椒
1根丝瓜
一小块冰糖
做法：
鱼买的时候让老板杀好，回来洗干净，切片，洗涮干净
打开海底捞快手水煮鱼料包，里面有腌鱼包，干料包和调料包
腌鱼包倒入洗净的鱼片内，搅拌均匀，腌制入味，大约七八分钟的样子，腌久怕太咸
腌鱼的空档切配菜，葱姜蒜，丝瓜切段，如果喜欢豆芽也可以，看自己喜欢
切好的配菜配料
油热后倒入干料包，里面有干辣椒段和花椒粒，爆香后倒入葱姜蒜辣椒丝小火炒出香味
炒香后倒入丝瓜煸炒，丝瓜稍变软时，倒入调料包，翻炒均匀，炒香
锅内填热水
把腌制好的鱼片均匀摆入汤中，轻轻翻动，至鱼片全熟。
出锅，撒上香菜香葱
搅拌一下，开吃，超级入味，麻辣鲜香，味道超赞！
烂糊肉丝&海参炖蛋
用料：
勺生抽X
勺料酒x
勺淀粉x
做法：
如照片显示
焖烧
八寸芒果慕斯
吃芒果的好季节，又香甜又软糯还没有筋的贵妃芒是做慕斯的好材料。
用料：
饼干底
一包（168克）消化饼干
80克黄油
慕斯液
400克芒果泥
310克淡奶油
190克奶油奶酪
40克糖
30克吉利丁粉
适量芒果粒
镜面
90克芒果泥
90克纯净水
5克吉利丁粉
适量装饰水果
做法：
所有材料准备好
黄油隔水融化，加入擀碎的消化饼干，混合均匀
装入模具，用勺子压平整，放入冰箱冷藏
芒果泥加入吉利丁粉，隔水加热至吉利丁粉完全融化，取出放凉。
室温融化的奶油奶酪打至顺滑备用
淡奶油加糖打至六分发，出现纹路但还是液体状态。
混合所有慕斯液材料，搅拌均匀，将一半倒入模具中，加入切好的芒果粒，再将剩下的一半倒入
放入冰箱冷藏过夜或四小时以上。
镜面材料备好。芒果泥过筛，加入水和吉利丁粉，隔水加热至粉完全融化。取出放凉，缓慢倒在蛋糕体上，放入冰箱冷藏三小时以上。
用吹风机沿模具外侧吹一分钟，模具下垫一个高杯子方便脱模。加上水果和巧克力装饰，完成！
细腻顺滑甜度适中，高颜值好吃的芒果慕斯，一起试试吧！
鲮鱼葱花饼
用料：
克葱花
克面粉
做法：
方法和收藏的腐乳葱花饼一样，把腐乳改成切碎的鲮鱼罐头，推荐甘竹牌子的鲮鱼罐头
香煎紫薯南瓜饼
南瓜饼好吃呀！刚煎出来的南瓜饼外皮脆脆的，里面嫩嫩的，而且还有紫薯夹心，夹心的南瓜饼味道更足，口感更丰富。不甜也不腻，口口香 糯 软。金灿灿的南瓜饼，色泽超级诱人。
用料：
650克南瓜(去皮去籽)
约360克糯米粉
40克澄粉
250克紫薯
50克炼奶
做法：
南瓜去皮去籽洗净切薄片，上锅蒸软。
南瓜蒸好后会出水的，滗出多余的水，然后用刮刀按压南瓜，按成泥状。(此步也可各施各法哈)
糯米粉、澄粉混合均匀，分多次少量的加入到南瓜泥中，搓成团。
紫薯也是用同样的方法，洗净去皮切薄片蒸软，然后按压成泥状，加入炼奶搅匀成团。
南瓜面团、紫薯馅各平均分成小剂子(我这份量约做17个南瓜饼)
南瓜团包入紫薯馅，搓圆，再稍微按扁。
烧热油铜，下锅煎到两面金黄色。
纯小白麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
适量肉末
数粒花椒
5瓣蒜末
2勺辣酱
1勺淀粉
做法：
豆腐用的是超市里买回来的北豆腐，感觉不那么容易碎掉。切好块待用。
肉馅用料酒和前两天做的寿司姜搅拌在一起，静置待用。
蒜剥好弄成蒜末待用。
热锅，放入花椒粒炸出香味，倒入蒜末，迅速翻炒。放入肉末煸炒到变色，倒入辣酱炒香。倒入少量水，开后倒入豆腐炖煮。最后倒入水淀粉勾芡。
水放多了，放了水淀粉也没有成功收汁。但整体味道还不错。
简易晚餐鸡蛋卷饼
用料：
2个鸡蛋
2勺油
半根胡萝卜
10片火腿片
一小勺盐
一小勺芝麻(看个人喜好）
一勺番茄酱（看个人喜好）
半根葱花
做法：
材料
芝麻盐倒入打散的鸡蛋剩下的东西切碎
放入鸡蛋里
中火煎至蛋凝固翻面

翻面继续煎1分钟
切块
摆盘
家庭版巧克力牛角包（无糖版）
因为小华提到过这个 所以一直对巧克力牛角包有执念哈哈哈！做起来有点耗时有点麻烦 但是吃起来超级好吃der！酥到掉渣！为了口感更好 还是多花点时间吧～
用料：
面团用：
500g高筋面粉
250ml牛奶
一个鸡蛋（液）
70g奶粉（不喜欢放糖 所以选择了奶粉 喜欢吃甜的 也可以换成60-70g白砂糖）
12g酵母
10g盐
15g无盐黄油
裹入用：
250g无盐黄油
涂层用：
一个鸡蛋（液）
根据牛角包个数调整用量巧克力（或巧克力酱）
做法：
加入上述做面团的所有材料 混合搅拌 揉捏成团 至表面光滑（有厨师机的建议使用厨师机 手揉真的很费时间也很累 我是手揉的 有点糙哈哈 没有出手套膜）
第一次发酵 因为没有发酵机 室温也很低 所以我放到烤箱里面发酵了。为了控制湿度 放入了一碗热水（热水要时常更换 保持热度）烤箱上下管调整至24度 发酵30min。
取出发酵好的面包 用手拍打排气（可以用擀面棍擀）。
下面的一些步骤我参考的是这个菜谱（我太懒了 不想重新写了哈哈哈哈）详见步骤4-步骤24。对比了好几个菜谱 这一版的步骤虽然最麻烦 但是做出来的效果最好 所以选了这个 愿意花时间的一定要尝试这个版本呀！
切成等腰三角形。个人觉得这里皮需要擀薄一点 太久不擀的话 皮会回缩到一定厚度。大小的话 我切的三角形有点偏小了 做出来的牛角包感觉是mini版。想做大一点的牛角包 可以切成大一点的三角形 这个步骤可以根据需要自己调整。
从三角形的底边开始 往上卷起来 卷出来的形状很可爱！放置的时候注意尖部朝下 稍微按压一下 不然二次发酵的时候会松开（其实这时候已经能看出来一层层的感觉了）。
二次发酵。放入烤箱 调整温度至25-28度 放入一碗热水调整湿度（注意定时更换热水）。发酵约1h。这里看图可以看出来 我有的皮稍微擀的有点厚 有的尖部也没有压紧 导致发酵后有的牛角包松开了。
二次发酵好后 刷上一层蛋液 注意量 不要流太多到烤盘上了。
放入烤箱中层 调整温度 上管180度 下管160度 烤大约20min。具体的温度和时间根据自己的烤箱适当调整。期间注意观察 上色太深的话可以在表面加盖一层锡纸。
烤牛角包的时候 可以开始准备巧克力酱了（因为家里没有巧克力酱 所以只能自制了）。取适量的巧克力块 捏碎 放入盘中（加大受热面积）盆中加入热水 为了速度更快 我直接加的开水 注意定时更换盆里的热水 保持水温 不然巧克力会凝固。
融化一段时间后 搅拌成巧克力酱。注意要时刻保持水温 不然巧克力真的会再凝固住。
牛角包烤好后取出 小心烫手。刷上一层巧克力酱 喜欢吃巧克力的（并且不怕胖的哈哈哈）可以刷上一层厚厚的巧克力酱 特别好吃！
当然 也可以刷上一层薄薄的巧克力酱～也很好吃！
好好享受吧～好吃到停不下来 酥到掉渣！越嚼越香！吃的时候记得接住哟～不然会洒到地上哈哈哈哈哈！
水煮肉片：辣椒的盛宴
川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。
用料：
半斤里脊肉
1把生菜
1个鸡蛋
2个葱
4瓣蒜
2勺干辣椒
半勺辣椒碎
半勺辣椒面
1勺花椒
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
适量芡粉
适量盐
适量糖
做法：
里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料
里脊肉切薄片
里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
再加入生粉拌匀，在冰箱冷藏半小时
生菜、葱切段、蒜切末备用
干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
锅中倒入水烧开
倒入生菜煮熟
生菜盛出置于碗底
锅中继续倒入肉片煮熟
盛出肉片平铺于生菜上
锅中汤汁倒于碗中
辣椒末铺于肉片上
炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
酥鱼紫菜饭
用料：
10g小鱼干(有盐）
5g紫菜
米饭
2茶匙白芝麻
海鲜酱油
米醋
橄榄油
做法：
芝麻烘熟备用
锅内放少许油，油3成热下入鱼干，小火煎到鱼金黄，关火
下入撕碎的紫菜，用余热煎酥紫菜
把鱼干和紫菜放入碗中，撒入1/2芝麻，淋入酱油（约一茶匙），滴入3-5滴醋
米饭蒸熟，拌入剩下的芝麻，淋入酱油，米醋，配酥鱼紫菜吃
无糖香葱芝麻梳打饼干
用料：
290克面粉
10克奶粉
5克酵母
4克盐
4克苏打粉
50克黄油
150克水
适量葱花
适量黑 白芝麻
做法：
面粉 奶粉 苏打粉 酵母 芝麻 葱花 黄油（室温融化）放到盆里慢慢加入水
揉成一个光滑的面团（醒一会儿揉一次，醒两次揉两次就可以了）
在案板上撒上适量的干粉，把揉好的面擀成1毫米厚度左右，切成长方形
托盘铺上油纸，把切好片放在油纸上
用竹签或叉子给它扎些小孔
烤箱上下190度烤10-15分钟上色即可
炒小白菜
用料：
一把小白菜
5个香菇
适量盐
半铁勺淀粉
适量鸡精
做法：
小白菜洗净切段
香菇洗净焯水3分钟，捞出过凉切片
锅放油，放入小白菜、香菇翻炒，再放入盐继续翻炒，加少量水中火待水犒干，放入办勺淀粉、鸡精出锅
三文鱼豆腐汤
清淡，鲜美，有营养
用料：
三文鱼肉
嫩豆腐
蘑菇
鱼豆腐
生粉
葱
姜
盐
白胡椒粉
做法：
葱姜切丝备用。
三文鱼洗净切块入碗。
加入少许料酒(我用的是烧菜用的白酒)，生粉，葱姜丝，盖上保鲜膜，腌制半小时。
把腌好的三文鱼多余的液体倒掉，主要是多余的料酒和水淀粉。
嫩豆腐切成和三文鱼一样的大小，备用。
烧水，少许姜丝入锅。
三文鱼块入锅。这时鱼肉会立刻变成粉红色。
加入嫩豆腐丁，鱼豆腐，葱丝，盐，白胡椒粉。中火大概两三分钟就可以出锅了。
宅家也能做出～乐事即视感的薯片
疫情之间在家没事看到有食材就想着折腾点什么，然后就下厨房搜索了薯片薯条的做法，微波炉做法不可行，试了两次失败，后来还用油炸了，划重点：土豆玩切薄！！！！这样炸出来才有乐事薯片即视感，撒点盐腌制下，最后撒点孜然粉调味剂，美味！第一次做很成功也好吃
用料：
2个土豆
适量克食用油
撒一丢丢盐
做法：
土豆去皮，横向切片，越薄越好，然后用沸水煮一下，沥干去水分
最后撒盐搅拌均匀，放置片刻
最后倒食用油，油热下土豆片，用厨房纸巾或者吸油纸吸干油分，最后摆盘，OK
香辣干锅排骨肉
下饭下酒利器！简单易学毫无难度！同时可以消灭任何吃不完的蔬菜譬如大白菜帮^_^

前两天突发奇想～排骨那么好吃 为啥不把骨头去掉炒着吃^_^ 排骨鲜嫩的口感和丰富的油脂都能让这道菜在用干锅加热的时候烹出更浓厚的汤汁～咕噜噜劈啪啪的声音真是好听呀～

（这道菜我做的时候 用来一半排骨一半脆骨，嚼着嘎嘣嘎嘣的～）
用料：
250g排骨（去骨）
150g白菜帮
一颗洋葱
2根杭椒
2根红尖椒
蒜片
姜片
黄豆酱
老抽
生抽
料酒
花椒
做法：
排骨去骨切片，大白菜帮切片，洋葱切丝，辣椒切小段
准备好姜片蒜片
肉加姜片、料酒，腌制半小时
油锅烧热，爆香蒜片、辣椒、花椒
盛出辣椒蒜片花椒，将肉【均匀地】【平铺】在锅内，煸1分钟，不要翻面，直至微焦
加白菜
加辣椒洋葱花椒蒜片，大火翻炒。等到白菜体积明显缩小，加老抽、黄豆酱、生抽
白菜捞出，铺在干锅底部
浇肉！
点火！
美不美！
此生足矣～
牛轧糖(熬糖版)
熬糖版的牛轧糖比棉花糖版的好吃太多，吃了熬糖版的对家里剩下的棉花糖瞬间没有了兴趣，虽然熬糖版的麻烦很多，但是还是抵不住有一颗吃货的心。
用料：
230克麦芽糖
90克奶粉
20克黄油
35克水
15克白砂糖
250克花生
少许盐
一个蛋白
10克白砂糖(入蛋白)
做法：
带皮生花生放入烤箱160度15-20分钟，期间记得拿出来翻一下，免得局部烤糊，等烤出香味，花生皮爆开来就可以了，拿出来放凉去皮。烤箱长通60-70保温待用。花生最好保温，不然冷花生入牛轧糖会使糖变硬，而且冷花生难以融入牛轧糖，热的花生能和牛轧糖融合在一起也不会使糖变硬。
准备材料(水，白砂糖，盐忘记拍照鸟)
把水，白砂糖，麦芽糖一起下锅小火熬到140度，熬到粘稠以后记得用勺子搅拌免得局部焦化，有温度计用温度计测温，但是搅拌测一下温度是否达到，以免虚高。没有温度计的准备一杯冷水，沾点糖放到水里，入水脆了就行了。
熬糖期间蛋白加白砂糖打到硬性发泡，提起打蛋器有立的小尖角即可。
蛋白碗固定好，把麦芽糖慢慢倒入蛋白打匀，慢慢倒但是动作要迅速，不然糖硬了就做不成了，也可把蛋白倒入麦芽糖，我两种都试过，把蛋白倒入麦芽糖比较好操作。把蛋白和麦芽糖搅拌好后把黄油倒进去(可融化可不融化，融化比较好，因为做牛轧糖动作一定要迅速，不然糖就硬了)
加入奶粉，把奶粉铺匀，勺子上也沾一点防粘，把黏在锅壁上的糖铲下来，奶粉可以防粘所以糖不会粘很多在锅壁上，用压拌的手法，把糖和奶粉拌匀(如果难以拌匀，可以带手套上手操作吧，但是小心烫)
然后把一直保温的花生倒入牛轧糖，把花生压进去牛轧糖，稍微压进去可铲出用手操作。(上面3个步骤没有拍照了，因为要速度，而且我又一个人操作，所以没有图啦。)
把牛轧糖放到不粘烤盘，折叠几次使牛轧糖更有韧性
折叠几次后没那么烫手了就可以整形，我用的金盘牛轧糖一般是金盘高度的一半，，工具就怎么方便就用什么工具了，我是用的刮板和擀面杖。
切块，我就是用的菜刀，一般前后拉动切，硬压花生容易碎。
包装，就可以啦~
葱油
用料：
70克黄油
100克低粉
30克牛奶
25克糖粉
2克盐
随意葱
做法：
黄油切成小块软化，然后加入糖粉，和盐，用电动打蛋器打发
再分次加入牛奶，打发，打发好的黄油成羽毛状，再倒入过筛后的低粉
加入切成末的葱花，翻拌均匀，装入裱花袋中，挤出花形
烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可
苹果薯片
用料：
1个苹果
适量薯片
做法：
苹果削皮用叉子倒成泥
再加薯片即可
粉丝心灵鸡汤
一道怀着幸福，有爱的心情做的，尤其正宗，就如我很爱我家人 我家人也很爱我的真😊
用料：
都可以粉丝
都可以老鸡
做法：
1
2
3
好吃到妈都不认的肉末豆角
手里有一把在闺蜜家打劫的泡椒
还有点肉沫
下饭菜炒起来
用料：
勺老抽
克盐
勺生抽
勺料酒
克糖
豆角肉沫
生粉
做法：
豆角切丁
泡椒米椒切丁
蒜末
肉沫一勺白糖一勺生粉一勺料酒三勺生抽半勺老抽搅拌均匀腌制
热锅凉油下个大葱丝倒肉沫翻炒变色放碗里备用
加点油下蒜末米椒炒香
倒入豆角丁翻炒，下一点生抽
倒入肉末一起翻炒均匀
倒入一碗水，下盐
装盘
胖起来
帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包（手揉面）
作为咖啡因重度敏感人群，无法享受浓香的咖啡入口，辗转了解到兼具咖啡香气又能控制少量摄入咖啡因的帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包，是上天赠送的礼物。
用料：
面团
265克高筋面粉（金龙鱼）
1个鸡蛋
5克干酵母
35克糖粉
30克含盐黄油
120克水
墨西哥酱
6克咖啡粉
45克玉米淀粉
1个（去除蛋壳约35g）鸡蛋（小）
25克含盐黄油
做法：
先做面包面团

酵母融入75g温水中，静置待用
高筋面粉和35g糖粉混合均匀
加入鸡蛋搅拌
分多次加入混合了酵母的75g水，加一次混合到水完全被吸收后再加下一次。水加到110g之后，观察面粉是否全部吸水，若没有，继续加少量水到没有干粉，此时面粉呈絮状，静置五分钟，简单揉成团。
开始揉面，先按以上视频擦揉8分钟左右
按上图手法摔打面团5～10分钟，摔的时候要有抻出去的势头
出现粗膜，停止揉面
这期间控制面团温度不超过27℃
加入软化的黄油，揉进面团，揉匀后继续用上面两种揉面手法揉大概10～20分钟～
大概的手套膜出现
面团滚圆，盖上保鲜膜放入烤箱，在烤箱里放一小碗热水，发酵大约一个小时（我的烤箱发酵功能会去到50℃，酵母很快就死了，不利于后续发酵，所以不用烤箱发酵功能）
发酵到两倍大的面团，手指戳进去一个洞不回缩，就是发酵好了
用指节轻扣面团排气
将面团分割成八份
滚圆，盖保鲜膜松弛15～20分钟
我这里包入了泡过酒的葡萄干，大家可以包自己喜欢的馅料
包好馅料后滚圆，放入烤盘中，再用之前的方法发酵不超过一个小时，到两倍大

二发期间我们来做墨西哥酱
咖啡粉、过筛的玉米淀粉、糖粉和盐混合均匀
加入鸡蛋，搅拌至顺滑无颗粒，装入裱花袋，扎紧，放入冰箱冷藏，这样更容易成型
二发结束，面团发酵到大约2倍大，烤箱开始预热到180℃
面团顶部挤上墨西哥酱（我这次烤箱忘了提前预热，天气热酱全化了，哭）
入烤箱，上下火200℃烤22分钟
烤箱中逐渐蓬松的面包
出炉，晾凉
扯掉面包底部的墨西哥酱（已经烤成了饼干）
松软
可爱
墨西哥酱饼干配杨桃作下午茶很不错哦
酸菜苦笋汤
苦笋吃法很多，白油苦笋（素烧）、苦笋烧鸡、炒苦笋等等，乐山人最喜欢的可能要数酸菜苦笋汤了，酸菜与苦笋简直主浊完美搭配，苦笋就服酸菜那个味儿，奇了怪了。酸菜苦笋汤喃，最好用些猪油，可以加些肉片或者肉丸子（圆子），但是即使加了肉入汤，受欢迎的总是苦笋，肉也就托个味儿而已。
所以，我们家平时做酸菜苦笋汤一般不放肉，或者少放肉，吃都就是苦笋的清香。
用料：
苦笋
酸菜
猪肉
猪油
胡椒末
盐
做法：
ＬＯＯＫ，ＬＯＯＫ，这就是苦笋，长得也跟一般的笋差不多，剥去笋壳
将苦笋切成片状
酸菜洗净后，用刀斜着将酸菜片成条状
取一小块肉，切成片状，加淀粉抓均匀
锅中放点猪油，加酸菜炒香，大概几分钟
锅中加热水，放胡椒末，烧开
再加入苦笋片，再烧开
放入肉片，烧开，加入盐就可以了
高丽太极参汤
用料：
2条太极参
5个红枣
3片姜
1000毫升水
做法：
太极参
陶瓷或玻璃锅
慢火3小时
美味蛋挞~厚厚的蛋挞液！
失败了好几次！最终找到好吃的配方，吃过的人都说赞！！用的是现成的蛋挞皮~发现这家的皮好吃！
用料：
125克奶油
50克奶粉
150克温水
20克白糖
8克炼奶
2个蛋黄
4克玉米淀粉
5克吉士粉（可不加）换成玉米淀粉
做法：
用50克奶粉兑150克温水配成牛奶
然后将牛奶，淡奶油，细砂糖放在小锅里，用小火加热。边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，（可以将小锅座入水中降温）放至冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。
把玉米淀粉和吉士粉筛入，拌匀。然后将制成的挞水过滤，用小勺加入挞皮中（8分满即可）。放入已预热220度的烤箱下层，220度烤约25分钟后放中层5分钟左右，颜色更诱人！！

喜欢厚厚的蛋挞！
吐司荷包蛋
住处条件有限，又要上班。
早餐是个大问题，
这个菜单纯粹瞎做，欢迎吐槽

几分钟搞定早餐
用料：
1个鸡蛋
1勺生抽
两片吐司
适量酸奶
做法：
这是原料。先煎个鸡蛋了
吐司是买的，酸奶也是
第一片上面和第二片上面都涂上酸奶，可以涂均匀一点，口感更好，
放点生抽，增加点味道
夹起来开始吃吧，最好搭配一些饮料，牛奶或温水。
拌面酱（肉酱）
炸酱(拌面酱）
用料：
适量肉丁
一大片生姜
适量大酱
适量葱花
做法：
肉丁过水洗净，控干水分。
生姜在热锅里爆锅。
倒入肉丁炒熟
加入大酱
最后加入葱花，略加翻炒出锅。
❤蜂蜜柚子茶
用料：
个红心柚子1/2
300 ml蜂蜜
200克冰糖
两匙盐
适量水
做法：
用盐洗净柚子 备用
切下柚子皮
把柚子表皮与白色瓤分离开 只用最外面的一层柚子皮(白色瓤味道苦影响食用口感)
把柚子皮切丝
然后冷水加盐浸泡15-20分钟
捞出洗净
剩余的水可以浇花

沥干水份备用
然后剥好柚子备用
锅里加水适量
放入冰糖
大火烧开
加入柚子皮丝
烧开
加入柚子肉
继续大火熬30-40分钟
期间看好火并随时搅拌
盛入容器晾凉后加入蜂蜜
然后放入冰箱保存
随吃随取
西红柿土豆炖牛腩
材料看着头晕，其实好简单的
只要把材料备齐，美味就不会与你擦肩而过呦！
冬日里热乎乎的一份牛肉，超级幸福！
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2个土豆
半个洋葱
1块桂皮
2个八角
5个干辣椒
4片香叶
半根葱
5片姜
适量冰糖
1勺老抽
5勺生抽
半勺蚝油
适量盐
做法：
牛肉放水里泡出血水，一个小时就可以
泡好的牛肉凉水下锅，加入料酒，葱姜，煮出血沫，大概5分钟！
煮好的牛肉捞出来用温水洗净，一定是温水哦！凉水会使肉变得紧实，炖的时候费时间
锅里倒油，放入冰糖炒出糖色，将肉放进去！
肉上色以后，加入上图所有的配料(桂皮，香叶，八角，干辣椒，葱，姜)
配料放入锅里炒香，加入老抽，生抽，蚝油，加入开水炖，要开水哦！大火炖5分钟，转中火炖1个半小时，剩下的时间我们来准备配菜
将西红柿划成十字花，热水烫下外皮，洋葱，土豆切大块，要切大块！备用
牛肉炖到1个小时的时候，另外起一个锅，将土豆，西红柿洋葱炒一下，然后将肉汤加一点翻炒出汁，(这部真的很关键，这样做比菜直接放入锅里好吃的多)
将炒完的配菜在倒入锅里，炖10分钟，大火收汁，就可以啦！
最后出锅！！超级下饭！！！！
清蒸小龙虾
用料：
2斤小龙虾
若干片姜
2个小米椒
2勺香醋
2勺生抽
做法：
小龙虾买来先用水养一下，中间换两次水，主要是清洗的作用
用刷子把小龙虾刷干净，最好用流动的水一边冲一边刷
切一点姜片铺在蒸隔上
把清洗完的小龙虾放在姜片上，我用的电蒸锅，调时20分钟。
中间的时候开盖撒点料酒
用醋、生抽和小米辣调个蘸料
蒸好的小龙虾装盘就可以开吃了！
米其林大厨卡布纳拉意面
卡布纳拉意面是白酱意面的一种，在很多意大利西餐厅都可以吃到浓郁鲜美备受好评，今天教大家做这一款意面，不去米其林餐厅在家就能享用。
用料：
10克牛奶
1个鸡蛋
20克奶油
26克蛋液
5克芝士粉
1勺黑胡椒
1克盐
50g意面
1根芦笋
1勺橄榄油
做法：
先准备个温泉蛋80度水温13min
沸水焯一下蔬菜
沸水煮意面10min比较硬，我个人比较喜欢12min的样子。
可以试一下软硬度
预热锅子➕一勺橄榄油，先放芦笋炒香，再放入沥干水的意面，稍微炒至一下就关火。
用锅子的余温加热白酱：白酱配比是26g蛋液➕少许盐黑胡椒➕淡奶油20g➕牛奶10g加芝士粉2小勺或者五g（根据自己的口味）
装盘，中间留出放鸡蛋的位置，开动😋
砂锅豆腐炖鱼
用料：
1块北豆腐
两三根葱
片两三片姜
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
五六粒花椒
做法：
豆腐下锅 煎制两面金黄
煎好的豆腐依次摆在砂锅里（豆腐快煎好的时候我偷偷撒了一点盐 ）
煎豆腐用的油我直接用来煎鱼了 本来应该用草鱼的 但小编用家里现成的鱼弄的。具体啥鱼我也不会说 😅
把鱼煎制两面金黄 下葱姜蒜花椒小米辣炒香 依次放入盐 生抽 老抽 耗油 料酒 
把煎好的鱼放入砂锅 锅里放水 能包住鱼就好
咕嘟咕嘟十分钟 撒上葱花 可以开吃啦💗
简单美味的洋葱肉酱拌面
用料：
1/2个洋葱
1份面条
200克猪肉
2勺黄豆酱
1勺蒜蓉辣酱
4瓣蒜
2根辣椒
1勺白芝麻
1/2勺盐
1/2勺白糖
1勺香醋
做法：
洋葱洗净切丁，猪肉洗净剁碎，蒜剁碎备用
取一小碗，倒入蒜蓉辣酱，豆瓣酱，加水化开备用
锅内烧油，放生姜和蒜，爆香
然后放入肉馅炒散，加洋葱丁炒软
把调好的酱汁倒入锅中，加入老抽上色，一勺白糖，鸡精，煮至汤粘稠
取另外一个汤锅烧水煮沸，放入面条，以小火煮透，捞出沥干，放置碗中，淋上做好的洋葱肉酱，搅拌均匀即可
酥炸肉丸（空气炸锅版）
雨天的早晨，忽然想吃肉丸。翻了翻下厨房，看着别人做的金灿灿的肉丸很是眼馋，但是又不想油炸，于是决定用空气炸锅试试，没想到炸出来的丸子也很酥脆。记录下来以备后用。
用料：
1磅肉糜
1个鸡蛋
适量料酒
适量酱油
适量蒜粉
适量木薯粉
适量面包渣
半杯左右水
做法：
肉糜放入盆中，加入鸡蛋、酱油、料酒、蒜粉等，搅拌均匀。加入木薯粉或者淀粉搅拌均匀。
酱油蒜粉等根据个人口味添加。
加入两勺水，沿同一方向搅拌至上劲。重复此步骤三次。
顺时针逆时针均可，但是不能来回改变方向，要同一方向一直用力搅。
加水是为了让肉丸更软嫩，搅拌上劲则是口感更劲道。
将面包渣铺在一个盘子里，挤出的肉丸一个一个从盘子里滚一圈，沾满面包渣。
丸子可以用手挤，戴手套从虎口挤；比较偷懒的方法是用夹冰激凌球的夹勺挤。
空气炸锅预热，然后将丸子放入炸锅的盘子里，之间留一点缝隙让空气可以吹过。
360F，10分钟，翻面再炸5-7分钟即可。
盆栽酸奶
用料：
适量酸奶
适量奥利奥饼干碎
适量薄荷
做法：
酸奶倒入杯中
奥利奥饼干碎压碎至没有小块放入杯中
薄荷叶洗净插在上面
爆炒鱿鱼圈
用料：
3个鱿鱼
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量老干妈
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
适量蒜
适量小米椒
适量花椒
适量大蒜叶
做法：
把鱿鱼撕去表皮清洗干净，切成一个个小圈圈
鱿鱼焯水20秒，捞出冷水过后备用
热锅倒油，倒入大蒜、花椒、小米椒爆香
倒入鱿鱼快速翻炒
再倒入大蒜头，倒入适量料酒去腥
倒入调配好的酱汁，中火收汁（淀粉，胡椒粉、盐、生抽、老干妈，水调配成汁）
出锅前再放适量的盐、鸡精，翻炒均匀出锅，完成✅
奶白菜枸杞双菇粉丝汤 素食
没胃口又觉得躁，来一碗粉丝汤整个人都快活了许多。
用料：
一小颗奶白菜
一小把粉丝
十小个 可用其他喜欢的代替白玉菇
一把 可用其他喜欢的代替金针菇
数粒枸杞
两三片姜片
按口味盐
按口味酱油
适量味霖
适量，种类按喜好。我用了昆布高汤粉和欧式高汤粉高汤粉
做法：
处理好食材好，烧开白水。用部分开水泡粉丝。
在剩余的开水中加入两种菇，倒入少量酱油和味霖，增色增鲜。煮一会儿后加入奶白菜。
煮到奶白菜变成自己喜欢的口感后，加入粉丝和枸杞。之后用高汤粉和盐调味。
酱油溏心蛋
转自INS博主：XOXOFEI
用料：
6个鸡蛋
250ml生抽
250ml水
20ml蜂蜜
3瓣蒜（切末）
适量白芝麻
适量葱末
2个干辣椒
5ml白醋
2克盐
做法：
将水煮开
放入常温的鸡蛋
水里加盐和白醋，开火煮6.5min
将煮好的鸡蛋放入冷水中降温
小心剥去外壳
将材料（水+酱油+蜂蜜+蒜末+葱沫+白芝麻+干辣椒）混合均匀放入密封盒
将剥好的鸡蛋放入酱汁中，冷藏过夜
可冷藏存放2-3天
治愈生活🌟来一杯网红冰熊咖啡🐻‼️
用料：
1个大号冰熊硅胶模具
1罐（330ml）可口可乐
适量冰块🧊
120ml雀巢1➕2速溶咖啡
120ml冰牛奶
做法：
准备一个大号小熊硅胶模具
在里面倒满可乐 等气泡消去放入速冻冷冻5小时以上或者是一夜
准备一支雀巢咖啡 加入120毫升开水 搅拌均匀 等待⌛️全部冷却
冰牛奶也准备好啦
我的这个玻璃杯是380毫升的 里面倒入冰块为9分满
如图🖕🏼这个状态
把速冻好的冰熊脱模 让它坐稳在冰块上面哦～～
然后倒入全部的冰牛奶～最后再给它洗个泥巴浴～倒入全部的coffee～
仿佛快被淹死了🤣🤣🤣萌化了～
黄油蜂蜜烤吐司条
用料：
15克黄油
2勺蜂蜜
2片吐司
做法：
吐司切条
刷上蜂蜜黄油（黄油需要融化）
烤箱200度预热5分钟。180度上下火20分钟。时间结束后放在烤箱内继续烘干。
吮指酱大骨
虽然猪肉越来越贵，却抵不住它的诱惑，该吃吃还是吃！
用料：
材料A：
15克油
4片生姜
适量蒜白、干辣椒
适量花椒、小茴香
适量八角、香叶
材料B：
1200克筒骨
30克生抽
30克老抽
25克冰糖
40克黄豆酱
适量水
做法：
筒骨先浸泡出血水，量比较大，我用了30分钟/速度0/50度，然后再焯水洗干净沥干水分备用
主锅倒入材料A
煸炒模式2分钟/2A/160度
完成✅香味全部出来了～
放入材料B
加水没过筒骨，慢煮模式1:40h/1A/140度
觉得颜色不够深，汤汁太多的，可以再打开锅盖120度收个汁～
意犹未尽超好吃～汤汁可以用网筛过滤一下拿来煮面，很鲜～
窝蛋牛肉粥（蟹粥）

超级简单美味的粥～准备材料前先把米煮了，水不用放太多，按电饭煲刻度来添水就好了，一小杯米可以煮一大锅！
超近好吃的牛肉粥！又简单！
用料：
一根芹菜
半根胡萝卜
一只杏鲍菇
随自己喜好增减牛肉（蟹棒或蟹肉）
一个鸡蛋
适量淀粉
适量蚝油
适量食盐
适量花生油
做法：
先洗米煮粥
牛肉切片，放淀粉，花生油，蛋清，蚝油，生抽，盐，腌到粥煮熟，如果是蟹粥就把蟹棒或者蟹肉处理好，切丁（切大块的），腌制方法和牛肉一样，不加淀粉和蛋清
所有蔬菜洗净切丁
粥煮好之后，热锅下油，把菜倒进去，翻炒，加适量酱油和蚝油
菜炒的差不多的时候放牛肉进去翻炒
牛肉炒熟的程度就出锅，放进粥里，干的话加点水，味道不够的话加蚝油和酱油调味
关火，把蛋黄倒进滚烫的粥里，搅一下就熟了，出锅！
杂烩炖菜
用料：
香菇    6个
豆腐丝若干
鲜蘑菇 4个
鱼豆腐 2个
墨鱼丸4个
青菜一小把
油面筋若干
做法：
香菇提前泡发.泡发香菇水不要倒掉哦.

热锅下油.炒香豆腐丝

倒入香菇.以及泡发香菇的水.鱼豆腐.墨鱼丸.豆腐泡.再添清水没过食材.盖上锅盖焖10分钟
炖菜的同时洗净青菜.蘑菇.切好.10分钟之后倒入锅中再炖5分钟
放盐，老抽.白胡椒粉.一粒冰糖调味
起锅.开吃.无比鲜美
凉拌黄瓜丝胡萝卜丝金针菇
用料：
1根（或者根据自己的情况）黄瓜
1根（或者根据自己的情况）胡萝卜
1袋，就是超市里塑装的小袋（或者根据自己的情况）金针菇
2勺生抽
2勺蚝油
2瓣大蒜
4勺凉白开
1勺白醋
适量食盐
适量食用油
做法：
1.金针菇去根，在水里洗干净。
2.胡萝卜去皮，切丝。
3.然后把这胡萝卜丝和金针菇放到烧开的水里焯一下，焯熟后放到冷水里泡一下。跟着用手攥一下水盛到碗里。
4.黄瓜也切丝后放到碗里。
5.大蒜切成蒜末放到盛满菜的碗里。
6.找一个碗，在碗里加入2勺生抽、2勺蚝油（其实我就是一甩），再加入4勺凉白开，把这碗调料搅和开。
7.热一些食用油，我喜欢吃辣，加了两个干辣椒在油里，也可以加花椒在油里，总之根据个人喜好选择。
8.再把这一碗调料倒到那一碗菜里，再加1勺白醋（也可以用陈醋），再进行搅拌。
9.如果口儿重的，可以再加一点食盐。
草莓味动物牛扎饼干
差不多32对。
用料：
40克黄油
100克棉花糖
22克奶粉
10克冻干草莓粉（芒果粉）
适量饼干
做法：
黄油放入锅中，小火将黄油融化。
放入棉花糖继续炒至棉花糖融化，并和黄油完全融合。如果温度高可以降锅移开利用余温搅拌。
加入奶粉、草莓粉的混合物搅拌均匀。
关火，挑起适量糖放在饼干上。
合上相应的另一块，轻轻按压一下即可。
来个侧面的照片
全部做好，放凉后打包。
单独封口，既卫生又能起到密封作用。