xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药红枣南瓜糖水
用料：
六只新疆大红枣
两根铁棍山药
一小块南瓜
一小碟鲜百合瓣
一小块冰糖
做法：
山药去皮切段 红枣和百合瓣洗净 南瓜去皮洗净
南瓜切小丁
将山药、红枣、冰糖放入锅里 加多水煮滚后 转小火 至山药熟透
加入南瓜丁和百合瓣 大火煮滚后 关火不揭锅盖 焖十分钟即可食之
冰糖山楂粥
用料：
100克粳米
干30克山楂
15克冰糖
做法：
先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣；2。 然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥
西红柿黄瓜香菇鸡蛋面
用料：
半个（削皮）番茄
半根（削皮）黄瓜
半根（削皮）胡萝卜
10cm大葱
一小把金针菇
6片娃娃菜
5朵香菇
两小块猪肉
一个鸡蛋
做法：
烧水煮面。猪肉20秒解冻。清洗所有蔬菜。
番茄切丁，黄瓜切粒或者菱形片，胡萝卜切片，大葱斜切葱花，香菇切片，娃娃菜横切条，金针菇切段（根部4cm左右切掉不要）。照片里胡萝卜葱花下锅忘了拍，文字占位。
切菱形片方法：先斜切几段，然后每一段竖过来切片。
猪肉切片，搅一个鸡蛋
锅里倒少许橄榄油，烧30秒，放葱花，葱花炒至金黄微焦
放香菇条和番茄丁，炒到番茄稍微出汁，香菇变软
放白菜条、金针菇和黄瓜，宝宝盐倒一下
所有菜炒均匀，白菜变软的时候，倒入100ml开水（三分之一杯）
放入煮好的意面（冷冻面片也行）
把猪肉片一片片放在菜里，盖盖焖8分钟，每两分钟搅拌一下，适量添水以防糊锅。
黄瓜丁变软的时候淋入鸡蛋液，然后用筷子搅碎。
最后滴一点香油出锅即可。
雪菜小章鱼
雪菜是江南人的家常最爱，怎一个鲜字了得
用料：
2片姜
少许或者不盐
少许雪菜
少许小青椒
做法：
1、洗章鱼
有些麻烦，找到底部有个洞，一直剪开到头部，去内脏去眼睛，剥皮，看网上吸盘可以不去
2、用盐抓一下章鱼
3、焯水：秘诀是用煮开的水去烫，冷却后捞起沥干
食材控又要得瑟下雪菜，图片里的是宝藏姐姐给的嘉兴坛芯菜，小品种芥菜，腌足七个月，优点就是好吃，鲜，嫩
1、锅里少许油，+姜片、雪菜、小青椒，炒一下
2，、放入焯好水的章鱼，+料酒，一分钟出锅（雪菜足够咸的话不用加盐）
斋菜这样煮也好吃“花生金瓜杏鲍菇一家亲”
每逢农历初一/十五都会是无肉日。

可是斋鹅/斋叉烧/斋鸡… 这些加工制造成的斋料都很少会出现在我们家。

喜爱用不同的蔬菜配搭出不一样的斋菜，今天的这道“花生金瓜杏鲍菇一家亲”也是意外的好吃哦😄

*可是时间关系，炒菜的细节没有拍到照片😂😂
用料：
1/4小粒金瓜
2个杏鲍菇
1罐b m/香闷花生罐头
适量蚝油
适量盐
2根香菜
50克水
做法：
锅倒些油，等油热了后，就倒入金瓜炒至金黄色了再加入杏鲍菇炒一下后就倒入少许水和调味料慢慢把金瓜闷软。最后把花生罐头倒进去炒一下就关火。
最后放上香菜就完成了
海虾皮煎蛋
虾皮蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。虾皮有补钙、补肾壮阳、理气开胃、补钙等；虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，虾皮煎蛋适合最合适一岁以上宝宝补钙
用料：
30g虾皮
3只鸡蛋
少许酱油
做法：
鸡蛋均打入容器里，顺时针打散
虾皮过水洗净捞出待用
锅中下油，待油热后放入虾皮翻炒至金黄后加入少许酱油
用锅铲铺平虾皮倒入打均匀的蛋液
中火慢煎至成型后翻面
切小件出锅，切小是为了方便小宝宝食用，大人食用可以不用切小
翡翠羹
用料：
2勺淀粉
半斤青豌豆
250克冰糖
50克芝麻
50克花生碎
做法：
豌豆开水下锅煮十分钟
捞起，过凉水
进破碎机
用破碎机打碎
芝麻，花生碎小火炕干
用擀面杖压碎，这个估计需要男同胞来。女同胞压不烂的。
锅里下开水，冰糖
熬制到起泡，略变色。另装碗备用。
豌豆汁打碎后过筛，可以加水多冲两次
豌豆汁下锅
熬开后分三次下水淀粉，第二次下水淀粉后下开始熬制的冰糖汁。
下冰糖汁
等再次熬开下最后一次水淀粉
再次过筛
最后下芝麻花生碎
成菜，夏天可以稍冰冻后食用。清香爽口。
红烧龙趸鱼
用料：
适量鱼
1块豆腐
5瓣蒜
3根葱
3片 姜
3个指天椒
30毫升史云生清鸡汤
1勺粟粉
3勺蠔油
醃料
适量（看自己口味添加）胡椒粉
1勺绍酒
适量（可加可不加）海盐
做法：
將葱丶姜丶蒜、辣椒洗浄并切好备用，把鱼切片并用醃料醃15分钟
把豆腐切片放入不粘锅两面煎至金黄起锅放一旁备用
將鱼用粟粉抓均勻
不粘锅放油將鱼煎至两面金黄（喜欢脆脆的可以煎久一点）后加入姜丶蒜丶辣椒爆香
加入清鸡汤跟𧐢油拌勻
豆腐回锅，把鱼煮至熟透，酱汁收干
放入葱花翻炒几下起锅
完成啦
茄子夹饼
用料：
干面粉
茄子
肉茉
胡萝卜
生粉
鸡蛋
葱
姜
盐
鸡精
做法：
食材茄子最好粗点一种。肉茉胡萝卜
把肉茉加生粉鸡蛋葱姜茉盐鸡精调匀
胡萝卜切茉加入肉茉里调匀待用
茄子切片第二刀不要切断，浸在盐水中。[避免发黑]
茄子取出沥干水，二片中间加肉茉稍为捏紧，肉茉边上沾上干面粉待用
热锅冷油把茄饼放进去煎，二面都要煎透
黑米糕
方子是一次次实践得出来的经验。又香又Q。真心好吃又营养。
用料：
5只鸡蛋
80克白糖
70克黑米粉
40克糯米粉
30克低筋粉
50克牛奶
30克水
50克玉米油
3滴白醋
做法：
分离蛋黄和蛋清。
蛋黄➕20克白糖，搅拌。再添加牛奶和水，最后加玉米油，搅拌均匀。筛入黑米粉、糯米粉、低筋粉。搅打到细腻无干粉或粉快状态。
蛋清➕白醋或柠檬汁3、4滴。用电动打蛋器打到鱼眼泡状态，添加20克白糖，继续打到泡沫细腻，加20克白糖。再打到纹路清晰添加最后的20克白糖。打到泡沫干性出现站立角不倒状态。
打发好的蛋白，分三分之一到黑米糊中，炒菜方式轻匀搅拌，融合后再加三分之一蛋白到黑米糊，继续搅拌。最后把搅拌均匀的糊倒入最后三分之一蛋白霜盆内，搅拌均匀。倒入8寸模具。震出泡沫。蒸锅冷水大火（最后15分钟可转至中火）45分钟，中途不要去开锅查看，容易塌陷。蒸熟后焖5分钟。
取出待微热，轻顶模具底部，取出黑米糕。
模具底部可以稍微涂一些玉米油，容易脱模。
香肠烤花菜
非常简单的一道菜。单纯烤花菜会有点干。
香肠的油烤出来滋润了花菜，但不至于很油，花菜烤到脆脆的程度很好吃。同时解决了荤素两道菜！
用料：
个花菜
根香肠
孜然
辣椒粉
盐
做法：
将花菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟，将香肠切片。
加入辣椒粉，孜然，酱油，盐，把花菜拌好。码在垫了锡纸的烤盘里。再码上香肠。烤箱预热五分钟，然后200度上下火烤制15到18分钟。要多多观察食物状态。
冰糖柠檬
柠檬买了很久了，前段时间20一斤，路遇15元一口袋的柠檬，狠狠买了一口袋，买来新鲜切片泡水喝，但是老妈喝不得，一个人完全解决不完，决定动手冰糖泡上，再也不用担心放坏了！！做法很懒很懒，我婆婆教的～
用料：
柠檬
冰糖
做法：
1、用盐用清水分别搓洗干净柠檬
2、风干柠檬
3、将柠檬切片
4、一层柠檬一层冰糖放进干净、无水的密封罐
5、静置，它会自己慢慢出水
6、可以喝了
煎包～快手
用料：
适量饺子皮
适量黑芝麻
克水
生粉
克馅料部分:
五花肉
胡椒粉
大葱
鸡精
香油
盐
做法：
五花肉剁成肉糜，加盐、大葱碎、胡椒粉、鸡精、香油沿一个方向搅拌，边搅拌边加适量水或高汤
包成包子状，平底锅适量油，小火煎至微黄
用生粉和水兑半碗淀粉水倒入锅中
盖上锅盖小火收汁
汤汁收完后洒少许熟芝麻和葱花就可以蘸酱料吃了！
鸡肉披萨（简易版）
第一次做披萨，还是比较成功滴
用料：
200g面粉
200g原味酸奶
5g泡打粉
3g盐
适量奥尔良鸡肉
适量玉米粒
适量青辣椒
适量紫葱头
做法：
面粉，泡打粉，盐混合
加入酸奶做成披萨皮
红油肉臊面
作为家常万能小料，“肉臊子”是大多四川人冰箱里的常备品。吃面，吃粉，炒饭，做包子馅，炒个小菜……现成的“肉臊子”可以帮助一份主食或菜肴快速上桌。
这次做的是红油臊子面，肉臊子里加了郫县豆瓣和蒜末，虽有红油却不是很辣，蒜末则能增添独特香味。
用料：
煮面用1-4项:
一勺1.生抽（面条底料用）
1克2.盐（面条底料用）
一勺3.香油（面条底料用）
100克4.面条（一人份）
炒红油肉臊用料见步骤1图片
做法：
以上是做红油肉臊的用料。
预热炒锅后加入菜籽油。
趁油还未升温时迅速下肉馅。
快速炒散肉馅，尽量避免粘锅和结块。
沿着锅边加入料酒，并翻炒均匀。
加入郫县豆瓣。
小火翻炒出红油。
加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
加入生抽。
加入老抽。
加入糖，翻炒均匀。
红油肉臊子出锅。
锅中备水，开火，水沸腾后下面条，用筷子搅散。
碗中加入一勺生抽。
一克盐。
一勺香油。
面条煮熟后挑入加了底料的碗中。
加两勺红油肉臊子。
洒上香葱粒。
可以拌匀慢慢享用了。
火龙果麻薯面包
用料：
1⃣️面包部分：
135克红心火龙果汁
260克高筋粉
35克鸡蛋液
30克糖
1克盐
3克酵母粉
20克奶粉
25克黄油
2⃣️内馅部分：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
40克糖
15克黄油
适量坚果/干果
适量豆沙
做法：
火龙果榨汁过滤，加入面包部分除黄油以外的所有材料，揉面至初级扩展阶段，加入黄油揉面至完全扩展阶段。整成光滑面团，放入钢盆，盖保鲜膜，进行一发。根据季节温度不同，需要30-60分钟左右。可放入一个密闭空间如微波炉，同时放一杯热水加温。
制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶拌匀，蒸12分钟左右至表面凝结状，筷子搅拌，加入黄油，戴一次性手套将黄油揉进去成光滑面团。
均分成8份。
面团发至两倍大小后，均分成八份，滚圆，盖保鲜膜静置5分钟。
收口朝上，稍压扁，用擀面杖擀成牛舌状，放上麻薯馅料。
麻薯摊平。
均匀铺上豆沙，撒上坚果和干果。
自上而下卷起，不要卷得太紧。
捏紧收口，务必收紧，否则二发时候会散开。
收口朝下，整成橄榄形。
入烤盘，可放入烤箱二发，放一盆热水帮助发酵，发到两倍左右大小。
表面撒干粉，锋利小刀割出花纹。
入烤箱，180度烤15-20分钟。
出炉啦！
近距离看看，美不美？
切开看看，馅料丰富，层次丰满，色彩鲜艳，棒极啦！
自制红豆沙
无添加红豆沙，做馅儿什么的最好不过了，给宝宝吃，老人吃都完全不用担心添加剂什么的，健康又美味，最主要是制作方法简单，口感柔滑，营养又容易消化，一看就会哦！
用料：
200g红豆
450g水
50g糖
小汤匙一勺橄榄油或植物油
做法：
小红豆洗净加入水放入高压锅用炖豆模式炖30分钟左右即可，压力锅排气后即可拿出备用。
压好的红豆比较干，水份不多，用料理机打成泥状即可。
加入一勺橄榄油或植物油和糖，中偏小火翻炒，糖的量可根据个人喜好加减，因为给小朋友和老人吃，糖的量我没有加很多。翻炒至红豆泥水份收干即可出锅，密封罐子里放入冰箱保存。

密封罐放凉后冰箱冷藏保存一个月没有问题，冷冻则可以长期保存，一份的量可做250ml两罐红豆沙泥。随取随用！
伯爵红茶磅蛋糕 下午茶的最爱
喜欢伯爵红茶撞出来的奶茶，也喜欢伯爵红茶酥，喜欢这红茶的香味，于是通过小嶋的基础磅蛋糕配方进行改良，做出了这款有着奶茶香的伯爵红茶磅蛋糕。
用料：
120g 低粉
2g泡打粉
120g全蛋液
130g发酵黄油
130g 白糖
10g锡兰红茶
糖水：
45g 水
15g 白糖
做法：
发酵黄油切小块 室温软化到手指一戳有凹陷
低粉加泡打粉混合均匀，其他原料都一一秤好。
软化好的黄油加细砂糖用刮刀拌匀
蛋头提起有尖角
电动打蛋器高速贴着打蛋盆顺时针搅打黄油，一秒钟两圈的速度，溅到边上的黄油用刮刀刮下继续打，直到黄油膨胀，变成白色奶油状。
蛋液分四次加入，每加一次蛋液继续用高速打2-3分钟直到黄油蓬松。加完第二次蛋液的时候把打蛋盆坐在冰水里继续加第三次蛋液以防黄油融化。打好的黄油蓬松膨胀，有光泽（如果加第四次蛋液的时候黄油很软，有豆腐渣一样的融化状态，盖保鲜膜放冰箱冷冻几分钟再打）
提起后面糊有尖角且光滑有光泽
持续高速打
打好的黄油要蓬松
筛入粉类，加红茶，以蛋盆为中心，从2点方向经过中心往8点方向拌起，然后刮刀迅速翻转把面糊甩到盆中心，然后打蛋盆逆时针转动30度左右，这样大概拌80来次，面粉会变得非常光滑，打蛋盆边上有花瓣形状。
同时烤箱预约180度
刮刀刮起的面糊顺滑，有光泽
花瓣状
把搅拌好的面糊用刮刀装进模具，中间低两边高刮平。180度烤25-30分钟，直到蛋糕开裂处轻微上色即可。
糖水材料混合烧至沸腾即可，蛋糕出炉后趁热刷糖水，凉至温热用保鲜膜包好入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。
我的下午茶
模具是用 彩味之行的模具，油纸也是彩味家的。这个方子可以做两个小模具的磅蛋糕，油纸裁24厘米长，对折切割就是一个模具的量。
油纸从底部包住模具，平行对齐提起，从两侧四个角用剪刀剪到模具边缘位置
一定要一刀剪平整哟
这样裁剪油纸非常快，大家可以get起来哈
银耳牛奶羹
当细胞都干瘪的时候，只有它能拯救。
用料：
1朵糯耳
适量冰糖
1盒牛奶
做法：
银耳提前一天冷水泡开
撕成小朵后放入适量清水，加入冰糖。用电炖锅隔水炖8小时。
起锅前放入牛奶，搅匀即可。口感像燕窝～
双味椒盐虾
这道菜在下厨的时候，它散发出来的味道会让宾客们迫不及待的想尝试了，是开胃的一道菜。
用料：
8只虾
4瓣蒜
2根葱
3勺盐
3勺淀粉
4根切片挖种子辣椒
做法：
先把虾清理后，拿淀粉及盐腌一腌，过了5分钟，把虾炒至两面金黄便可。捞起后，继续把葱以及蒜，辣椒炒至爆香，放入食水，须多一点，放淀粉炒一炒，再加入虾，伴炒至可。
酸辣凉拌儿菜
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g儿菜
60g水发木耳
10g蒜末
40g花生碎
1大勺熟白芝麻
2大勺辣椒油
0.5大勺香油
2大勺生抽
0.5大勺蚝油
1大勺醋
0.5大勺糖
根据口味添加盐
做法：
将儿菜冲洗干净，然后把比较老的表皮削掉，切成比较薄的滚刀块。烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，放入泡发的木耳，煮3分钟，再放入儿菜焯烫1分钟，捞出沥干，放凉。
熟花生米放在保鲜袋里，敲成花生碎。
在焯烫好的儿菜里，加入蒜末、生抽、蚝油、醋、辣椒油、香油和糖，搅拌均匀，最后撒上花生碎和白芝麻就好。
烤秋刀鱼
黑椒烤秋刀鱼，做了一个白萝卜泥，就着鱼肉吃。这是和式吃法，但是国内秋刀鱼新鲜程度不及日本的，所以我把内脏给去掉了。鱼肉混合盐和黑椒，风味十分可口。
用料：
1条秋刀鱼
100g白萝卜
1只柠檬
10g黑椒
10g盐
若干酱油
做法：
成品镇楼！
秋刀鱼先去内脏，国内秋刀鱼新鲜程度不及日本，做秋刀鱼时建议去内脏。（不去内脏的秋刀鱼吃起来有一点苦涩味，因人而异吧，我觉得还是不错的体验。）
内脏去掉后洗净鱼身，然后两面抹油。
把盐撒上鱼身，均匀涂抹。
黑椒撒在两面鱼身，看个人口感而定，我喜欢黑椒味比较浓的，所以下的比较多。
进烤炉，中层，200度，20分钟。
白萝卜去皮，用刨子刨成丝，去除水分。
去水分，手压成丸。
淋上酱油即可。
鱼烤完了，乘盘食用，香菜和番茄是随意加上点缀用的，请忽略。还有我想问问怎么上传美食视频啊。
家常红烧肉
能吃掉两碗米饭的下饭菜
用料：
500克五花肉
30克冰糖
20克料酒
5克老抽
10克生抽
适量姜
适量大葱
1个八角
适量香叶
适量桂皮
适量食用油
适量盐
做法：
1:准备猪五花肉洗净，切成大约3cm大小均匀的小方块。                                                                              2:锅里冷水放肉块、姜片、料酒、煮沸后捞出、用温水清洗干净
把上面所有调料准备好
1:锅里倒适量油、放入冰糖、小火熬至焦红色。        2:放入肉块快速翻炒，倒入料酒、老抽、生抽、翻炒上色、                                                                       3:倒入开水末过肉块、再把葱、姜、大料、八角、桂皮、放进锅里
加少许盐
把肉转到小砂锅里、也可以不用、直接在炒菜锅里炖也可以
1:开小火炖半小时后打开盖子翻拌一下。                       2:炖50分钟后
1:60分钟后、汤汁快收干、注意翻拌一下、避免粘锅。                                                                                 2:不停的翻拌收汁，把里面放的调料捞出来
翻炒均匀后关火盖上盖子再焖5分钟
即可出锅
软糯亮晶晶的红烧肉好啦
零失败！免揉面！无需泡打粉！只需5分钟就能拌好面糊的美颜补血红豆烤年糕(低糖少油健康版)~红豆年糕系列之一.纯糯米烤箱版)
这款外香里糯的蜜豆年糕实在太好吃了😋😋，就连小宝宝都超爱！这不，昨天早上刚烤好就吃了两块，中午又磨我要了两块😜😜
        蜜红豆的做法，请看我的另一食谱http://www.xiachufang.com/recipe/104160355/
用料：
200克糯米粉
150克牛奶
1个大鸡蛋(65克)(如果蛋小可适当增加奶量)
1克小苏打(没有可以不加)
16克玉米油(本人不喜油，喜欢油多点可以加到30，适当减少奶量)
10~↑克红(白)糖(我不喜糖，只是微甜，喜糖的朋友可以多放点)
30克炼奶(如果没有可以相应增加糖量)
220克(可以用80克左右的葡萄干、红枣或蔓越莓等代替)蜜红豆(或煮熟的红豆先拌入20克左右的糖)[按各人喜好，可以放120~220克，因为是我自制的蜜豆(我另有食谱)，糖比较少，所以按上限放]
做法：
把鸡蛋、红糖(把成颗的捏碎)、炼奶、油放入盘中。
拌匀。
加入牛奶拌匀。
加入小苏打和糯米粉。
搅拌至顺滑，挑起面糊后，滴落的面糊会在3秒钟后变得平整，表示达到了合适的浓稠度(由于不同品牌的糯米粉的吸水能力不同，可以按这个呈度来适当增减糯米粉和牛奶量)。
加入蜜红豆蜜红豆[按各人喜好，可以放120~220克，因为是我自制的蜜豆(其实就是煮好红豆后拌上糖😋)，糖比较少，所以按上限放220克。如果不喜欢可以改放80克左右的葡萄干或蔓越莓等]。自制蜜红豆的链接http://www.xiachufang.com/recipe/104160355/
拌匀。
倒入铺有油纸的烤盘(我的是九寸披萨盘)。
放入预约好的烤箱，180度烤35分钟(由于我的烤箱温度偏高，所以烤的时间比较短，大家可以根据自己烤箱的脾气调整温度和时间)，上色满意后关火取出，烤的过程中，如周边开裂是正常现象。嗯！宝宝一下能吃掉两块，连呼:妈妈，好好吃哟！😋😋😋
红豆面包卷
我用的是小熊的10L的烤箱，一次只能做四个。
用料：
140克高筋面粉
100克红豆沙
12克黄油
12克蛋液
四分之一勺食盐
15g糖
60g温水
一勺干酵母
5克奶粉
做法：
把奶粉，糖，盐，黄油一起倒入温水中溶解，将鸡蛋打散备用，干酵母直接倒入面粉，面粉中加入打好的蛋液12g，再缓缓加入溶解好的奶粉，用筷子搅拌面粉并揉面，揉到能拉出薄膜即可，面团在室温下发酵到2倍大(我是冬天做的，酵母可以多放点，面团放在外面用阳光晒，没有太阳可以下面隔水用温水加热)，把发酵好的面团取出揉出空气，均分成4份，再发酵20分钟。
将一个发酵好的小面团按扁，中间放入25g的红豆沙后四面束口（这一步忘拍照了，图片借用的）
包好红豆沙的面团，擀面杖擀成长条状后用小刀划出刀口，上层划破即可，底面不要划破。
划好的面，像拧麻绳一样拧曲后首尾相连。做好后静置20分钟再次发酵。(冬天温度低，我是用铁盘架在装有热水的盆上用蒸汽熏，加速发酵的)
发酵好后表面刷上蛋液，入烤箱180度20分钟。
表面变黄上色就可以出炉了，第一次做，很成功。
三道步骤简单
做台湾米肠
做鸡蛋肠和芝士玉米肠剩下的羊肠衣，我做了些台湾米肠，很好吃的呢。米肠是台湾的一种特色小吃，是选用普通的食材做成，很常见。
用料：
500克糯米
30克瑶柱
30克小虾米（金勾）
10朵水发香菇
200克红葱头
8克盐
20克生抽
20克黄酒
50克橄榄油（植物油也可以）
5根羊肠衣
5根棉线
做法：
糯米用水淘洗干净，用水泡一夜。瑶柱虾米洗干净後，放入碗内再倒入黄酒小火隔水蒸半个小时后去出，冷却后把瑶柱撕成条。红葱头去皮去根洗净剁碎，香菇洗净剁碎。
热锅冷油下入香菇碎爆炒一两分钟，再下去红葱头碎炒香，调至小火再下入糯米，瑶柱虾米翻拌均匀，下入调料调味，翻拌均匀。。
用买肠衣时赠送的灌肠器把馅料慢慢灌进肠衣内。糯米肠比肉肠灌起来困难，我把肠衣一根截断成四根来用的，方便灌肠。锅内放水煮开，放入灌好的糯米肠隔水蒸15分钟即可。蒸之前，在每段糯米肠上用针戳一个排气孔。糯米肠蒸好后会缩短不少，灌肠时记得少灌点少灌点哈，避免破肠做了无用功，白费了心力。
甜菜浓汤
用料：
2勺橄榄油
50g洋葱
100g土豆
300g甜菜根
1碗（约500g）水
10个巴旦木
1小撮盐
1小撮黑胡椒
做法：
甜菜根洗净去皮，土豆去皮切块，洋葱切块备用
热锅倒入橄榄油
倒入洋葱炒香
放入土豆块
放入甜菜根翻炒均匀
倒入一碗水烧开后转小火炖煮25分钟左右
锅中蔬菜倒入破壁机中（带着汤汁一起，如果想要稀一点的话可以倒入适量牛奶）
加入巴旦木、盐和黑胡椒后搅拌均匀成糊状
最后滴几滴淡奶油做装饰（用牙签划散会更好看）
柠檬酸奶云朵卷
细腻柔软的日式棉花蛋糕体搭配清新的酸奶奶油，口感升级热量更低，一点都不会腻
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
65克低筋面粉
50克玉米油
65克牛奶
1个全蛋
蛋白霜
4个蛋白
60克白砂糖
两滴柠檬汁
夹馅
150克淡奶油
12克细砂糖
40克安慕希或其他酸奶
1/2个柠檬皮屑
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏备用
先制作蛋黄糊，称量好低筋面粉，将玉米油用小锅加热至接近沸腾，荡起油花，离火，晃动小锅30圈，一次性倒入低筋面粉搅拌，稍微晾晾
等步骤一不烫手后依次倒入牛奶（最好是冰牛奶，有利于降温）搅拌均匀，这个时候面糊会变浓稠，再依次加入一个全蛋，四个蛋黄翻拌至顺滑备用
从冰箱取出蛋白，倒入白砂糖，挤入两滴柠檬汁，打蛋器打发至硬性发泡
将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌
烤箱180度预热
烤盘四个角涂抹少量植物油，铺上油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刀抹均，将烤盘提起用力震两下
将烤盘放入烤箱中，上火180底火160烤20分钟，具体时间温度由自家烤箱温度来调整
取出烤盘，提起油纸，撕开四周，将蛋糕片上色面朝上放在晾网上晾凉

开始准备夹馅儿，150淡奶油加12细砂糖打到八分发的时候，放入酸奶，柠檬皮屑，低速搅打10秒钟，奶油立体，比蛋糕抹面用奶油更硬挺一些即可
再取一张大一些的油纸，可以将整个蛋糕卷像糖果一样卷起来的大小，将蛋糕卷毛巾面朝上，（烘烤面贴着油纸）用刀在接合部分斜着切一刀，靠近身体部位轻轻的横切三刀每刀相隔两厘米左右（注意不要切断）
往蛋糕片上涂抹奶油，中间厚，前后薄，然后用擀面杖或者寿司帘子辅助卷起，两边扎紧成糖果状，接口朝下放入冰箱定型
好啦切开吃吧
蜜汁烤翅
买了10只鸡翅😎一直都是红烧，这次弄个蜜汁烤翅😜尝试一下不一样的味道😄
用料：
10只鸡翅中
3根葱
6片生姜
2勺料酒
2勺花椒粉
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
1勺盐
2勺蜂蜜
1张锡箔纸
做法：
鸡翅中常温下解冻。
清洗干净，沥水。
把鸡翅中正反各划三刀，放入葱、生姜、盐、料酒。
把鸡翅翻拌几次，腌制6小时左右。
准备胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
再加入两勺蜂蜜搅拌均匀，就是有点干，应该再多加几勺，没经验呀🙇
把锡箔纸上刷一层油，把孜然粉等刷在鸡翅上，正反都刷一下，再刷一层油到鸡翅表面。
长帝烤箱上下火180度先预热5分钟，把烤盘放在中层，上下火180度先烤8分钟。
还有一半调料备用。
时间到，取出烤盘，把另一半调料继续刷在鸡翅上，正反都刷一下，再刷一层油到鸡翅表面，继续放进烤箱烤12分钟。
共计烤了20分钟，花椒粉有点糊了，但是鸡翅很好，一点都不糊✌✌✌
装盘吃起来，真香，有点甜味，蜜应该放多一点，就更好了😎
粘豆包
大连人一到过年吃了枣馒头外必作的面食。里面有层粘粘的糯米馅，忒销魂。
用料：
200g水磨糯米粉
500g面粉
8g干酵母
400g红豆馅
适量开水
适量水
做法：
酵母用温水化开
化好的酵母水到近面粉里拌成雪花状
慢慢加水将面团揉到光滑，盖上纱布（或者面板）室温发酵2小时
趁发面的空档把糯米粉慢慢加开水烫熟并揉成团
准备豆馅（这次我是用的麦德龙买的现成的蜜豆馅，有时间的话可以自己用高压锅烀小豆）
等面膨胀到2倍多的体积后用手指戳下不回缩就好了
将发好的面排气揉匀分成均等的8份（8份的个头不小，算大馒头类的，喜欢小的可以分10-12份）揉成团
同样将糯米团分成8等份揉成团
取一个面团擀成边上稍薄的圆形面皮，同样把糯米团也擀成圆形（大小小于面皮），干好的糯米圆饼放到面皮上面，放上两大勺红豆馅，像包包子样的包起来（随意捏大褶就可以了），然后翻过来褶朝下把包好的豆包滚圆
超少女心的粉色系网红蛋糕
工作室每天都充满着粉红色~用心做蛋糕
用料：
一点点粉红少女心
做法：
加一些糖果~
搅拌~
鸡蛋火腿
简单好吃的鸡蛋火腿
用料：
5个鸡蛋
6根火腿
盐
做法：
鸡蛋打散，火腿切片
先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒
由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可
霸气橙子蛋糕卷
听说免费的没人珍惜…
用料：
蛋糕卷
淋面酱
橙子
做法：
扒橙子
做一个蛋糕卷，化开淋面酱，表面抹薄薄一层奶油，放入三个橙子，橙子间隔都用奶油补起来，然后卷起来即可
30度淋上淋面酱
温刀切开！
成品图
农家小炒肉
外面饭店一般没什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟独常见这个尖椒或小米椒炒肉，并叫做“农家小炒肉”，点单率很高，很受欢迎。
打动人心的，往往是最简单的、最自然的。就像电影，很多打动你的，往往只是里面人物的一个眼神，或一滴眼泪，或一道风景。
在家做的这个菜，最简单、最好吃、最迷人！                                                                     新作美味地道牛肉汉堡https://www.xiachufang.com/recipe/104468690/
用料：
猪肉
尖椒
葱
蒜
做法：
猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以一点稀水淀粉抓匀
尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；如果是青椒柿子椒，可以去里面白瓤后手掰成小片。
葱花、蒜片备用
锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
我老家出产一种质地软嫰的豆皮，名叫“豆片”，斜切菱形片同炒味道很好。
丝瓜烙饼
小时候妈妈常做的美食
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
4勺薯粉
2勺米粉
做法：
丝瓜刮成丝
加薯粉4勺
米粉2勺
再加一个鸡蛋，适量盐和鸡精并搅拌均匀
锅里下油，煎饼
最后就开吃啦
奶油角内酥
这次老师也失败了，他把原因归结为没有好好揉高筋粉，还有就是卷的太紧。我觉得我失败的可能性更多的是面条子厚薄不均匀，中间厚两头薄，所以开裂的是中间。
用料：
150g高筋粉
12g蛋液
12g黄油
78g水
90g酥皮油
80g鲜奶油
做法：
开窝，中间放水，黄油，蛋液，拌合成团。
静置半个小时以上
酥皮油整形成方块
醒好的面团，擀成酥皮油的2倍大。放中间，上下叠起，捏拢，两边捏拢
敲打，上下擀先擀出宽度来。转90度再擀长。
二次三折。静置30分钟以上
再二次三折。静置30分钟以上
擀成长42cm，宽25cm的长方形，然后切成宽3.5cm的长条。条子上刷水
绕在螺角管上，从小头处开始卷，最后翻折处放在底部，最后涂蛋液。
上火200，下火190 大约25分钟。15分钟后，降低温度到180度
奶油打发，奶油角放凉后，灌入奶油
广式腊肠煲仔饭（致敬经典原味）
煲仔饭在广东人心中的地位应该是举足轻重的吧，如果在外游历，最想念的就是这一碗！
用料：
一杯大米
2根香肠
颗青菜
勺酱油
姜丝
油
灵魂煲仔饭料汁用料:
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
一小勺鱼露
少许白糖
少许香油
少许胡椒粉
一勺水
做法：
大米尽量用泰国香米或者长粒米，洗净浸泡半小时，放入砂锅，倒入刚刚没过大米的水量，开火煮米饭啦，水开后，转小火慢慢煲
米饭焖上五分钟左右，放入腊肠，姜丝，淋入适量油，继续小火焖。现在利用这个空档把煲仔饭汁子按照我上边写的用量调好备用。
大概再过五分钟，米饭和腊肠都快熟了，淋入一半煲仔饭汁子，还有油，加盖锅盖焖2分钟就可以啦
摆上焯水过的青菜之类就可以啦，可以搭配煎蛋都很好！
超级香的腊鸡炖笋干
人可能天生就是越不容易得到的东西越觉得珍贵！
        今天做的这道菜以前在老家冬天经常吃，那时没觉得特别好吃，但来到外省定居后却是格外想念，今天做来吃也是更觉美味！
        做这道菜超级简单，用料很随意，有什么用什么就行，不用任何调料，腊鸡本身就自带一股浓浓的香味，与米饭一起吃让人唇齿生香、回味无穷！
        这道菜我建议最好用砂锅来炖，这样做出来香味会更浓厚！
用料：
半只腊鸡
小半根腊香肠
一小把干笋
一小把木耳
一个土豆
各少许姜片、蒜瓣、葱白、葱花
做法：
干笋、木耳提前泡发好，腊鸡如果味咸也可以提前泡两个小时。所有材料准备好后，直接在砂锅倒少许油把蒜爆香。
放入腊肠小火煎至两面金黄，加入姜片煎出香味。
加入腊鸡翻炒片刻！
加入泡好的干笋！
加入木耳和葱白，加开水，大火煮沸后转小火炖一小时。
再加入土豆炖半小时左右，撒点葱花就可以享用了！
零失误（私厨配方)川味版黄焖鸡
黄焖鸡米饭曾经盛行于大街小巷，是很多上班族点击率非常高的一道菜了，香滑软烂的鸡肉，配着浓郁的浇汁米饭，一口气吃两碗也不嫌多。那么今天带给大家的是我个人改良后的川味版的黄焖鸡，做法简单，口味回味悠长，按照我得方法做保证你秒变大厨哦！大家如果觉得好的话记得点点收藏，加加关注哦！你们的支持是我最大的动力哈！！
用料：
2只鸡腿
2朵香菇
2个青椒
5片姜片
10片蒜片
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1瓶啤酒
6颗冰糖
2个八角
20粒花椒
6个辣椒
4片白芷
做法：
准备两个大鸡腿清洗干净
冷水下锅鸡腿，少量的葱，姜，两勺料酒，大火煮开，煮出血沫
打掉血沫，大火再煮两分钟
捞出鸡腿肉沥干水分，备用
准备上图所示配料，各种数量均在配料表中
调一个三合一酱料，分别是豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，比例为1：1：1
起锅烧油，小火，下入冰糖，小火炒化，直至翻起略大的泡沫
加入鸡块，翻炒均匀，均匀上色
依次加入姜片，蒜片，中大火炒香，加入花椒，辣椒，八角，白芷，炒香，加入三合一酱料，翻炒均匀
加入一罐啤酒，淹没过鸡块，大火烧开
此刻尝下汤汁的咸淡，可根据个人口味适当加一点点盐，因为酱料都有咸味，所以这里就少加一点点就好了
转入砂锅中，加入切好的香菇，大火烧开，转小火。（家里没有砂锅的同学们用炒菜锅也是可以得）
加盖小火，计时20分钟，滴答，滴答，滴滴，哒哒……
时间到啦，加入青椒，转中大火翻炒均匀
出锅喽
装盘，上米饭，一定要把汤汁浇到米饭上才香哦！
白菜炖牛肉
妈妈做的白菜牛肉在我心里无可替代，今天自己琢磨按照脑海里浮现的做法复制出来啦！
用料：
克牛肉
片白菜
个干辣椒
根葱
克盐
片姜
瓣蒜
生抽
老抽
食用油
鸡精
做法：
熟牛肉切片，白菜洗净切段，干辣椒切段，其余食材处理如图
热锅下油，放入葱花，蒜，姜片，干辣椒爆香

放入牛肉翻炒几下，放入料酒，生抽，老抽继续翻炒均匀。                                                                         加入适量清水焖煮十五分钟。                                 加入白菜放入锅中炖十分钟，加入🧂盐和鸡精调味
翻炒均匀即可出锅食用了
广式月饼--舒可曼
在菜谱下交上自己美美的作业吧，被小编看上的作业有惊喜哦o(^▽^)o！！！
感谢配方提供达人——抹香鲸

材料购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/39030/?from_userid=112975754
用料：
120g中筋面粉
80g转化糖浆
30g色拉油
2g枧水
1个鸡蛋
530g白莲蓉馅料
做法：
准备制作月饼所需要的材料。
转化糖浆、油、枧水倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。
备注：枧水粉和水1：4勾兑，即1g枧水粉勾兑4g的水制成枧水。
面粉过筛倒入盛放糖浆的盆中。
用刮刀从下往上翻拌均匀成为面团，装入保鲜袋至少冷藏1小时再使用。
将皮和馅分成需要的份数，一般皮和馅的比例为2:8或3:7。如果用63克的模具，即皮13克，内馅50克或皮19克，内馅44克。
手上抹油防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮子当中，用左手大鱼际的部位慢慢推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮完全包裹在馅上，搓圆摆在烤盘上。
月饼模具内刷油，罩住烤盘上的月饼胚，用力往下压实后再脱模。
月饼包好后，表面喷一点水。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤5分钟后取出，用毛刷在月饼表面（侧壁不用刷）薄薄刷一层蛋黄水，再重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
待月饼彻底放凉后，装入保鲜盒内，放置2到3天，耐心等待月饼回油后再食用。
清蒸乳鸽
用料：
1只鸽子
1勺料酒
5片姜
2根葱
4克盐
4朵香菇
6颗红枣
10粒枸杞
50克五花肉
做法：
1.乳鸽一只，温水加盐少许泡三十分钟去血水。
2.洗净立干水，料酒抹匀十分钟。
3.放入容器，加凉开水，放入姜片，料酒，盐，红枣，香菇，枸杞。
4.五花肉切片放锅内爆香，连肉带油倒入。
5.将容器放入高压锅，蒸上气三十分钟即可。
冰糖粉彩虹蛋白糖
蛋白糖，做的时候最少失败了4次，最后参考了@yanyanfoodtube的独角兽蛋白糖方子，又实验了好多次，直到每次都成功才有了以下的方子！为什么要用冰糖粉，因为我看了好多的蛋白糖方子，基本都是白砂糖，也可能是心理原因吧，不想让孩子多吃白砂糖，觉得冰糖好歹是下火的，所以用了冰糖粉，只能说更健康点吧！
用料：
2个蛋白
5滴（没有也行）色素
2-3滴柠檬汁
100g冰糖粉
适量（没有也行）香草精
做法：
超级干净的盆里放入两个蛋清，盆不要太大，因为蛋清只有两个，很少！
蛋清打好放一边，准备冰糖粉！料理机来研磨！
高速使劲打吧！
打出来以后把冰糖粉过筛，称出来100克，糖的量必须准确，否则不好成功！不能减糖量，不能减糖量，不能减糖量！
香草精适量，有没有都可以，我放了这个盖子的多半盖子！
柠檬汁，有没有也可以，最好有，去腥味，2到3滴就可以！
放到蛋清里面，就开始打发了！
打到粗泡，加入三分之一的冰糖粉
具体说一下这个打发过程，一定要认真看！别家的方子都是打发到什么勾什么勾的，我不说那些，我只说时间！冰糖粉分三次倒入蛋清里面，从开始打发到最后打好，我用了7分钟不停地打，如果高速打发的话5分钟就差不多了，我一般低速，所以7分钟！打发最少要5分钟，不能偷懒，否则后面没办法挤成形！这个图是我打好的样子，一定要感觉打蛋头有了阻力！用手指沾一点打发好的蛋白尝一下，很细腻的话就没问题！如果有颗粒状那就再打一会！
打发好以后准备裱花嘴，这两个是我最常用的！
裱花袋前端剪口，放裱花嘴！
准备一大碗水，一个细的水粉笔，纸！
舒可曼的食用色素，我用了5个颜色！想说一下色素问题，好多家长不愿意让孩子吃，其实我也一样，可是查了很多资料，这点色素，根本对人体微不足道，还不如在外面吃顿饭摄入的有害东西多！所以，别太大惊小怪的，没问题！没有的也可以不放，就是没颜色罢了！
每个颜色一滴，真的很少！放到盘子里！
用水粉笔在裱花袋里面每个颜色隔开画一道！每画一道洗笔头，用纸擦干净，再画下一道！
开始装打发好的蛋清。用硅胶铲吧！
这是装好的！
装完以后用剩下的蛋清把油纸的四个角粘到烤盘上面，方便挤糖豆！
接下来就是挤了，（由于挤的过程俩手都用。就没有拍照，看文字吧）两个蛋清一盘根本挤不完，剩下的蛋清放到冰箱里面保存，这就要检验你的蛋清到底打发好没有，打发好的烤完一盘从冰箱拿出来根本不影响挤第二盘，没有打发好的就成汤汤了，不能再挤第二盘！挤完后在上面撒点糖珠，非常好看！
这是挤好的！
注意看这里，烤箱温度和时间！我的烤箱温度偏高，所以一般用80度到85度中层烤70分钟！也可以90度一个小时！根据自己烤箱脾气来定！烤的时候如果温度高，容易导致没有颜色的部分发黄！
巧克力大曲奇
比较所有曲奇类别，我最喜欢大cookie，这个大饼干一口下去给人满满丰收的喜悦感，黄油红糖的特殊香味+巧克力+坚果，真的是特别富。我个人而言这款真是完胜所有的饼干。
用料：
124g高筋面粉
124g低筋面粉
200g黄油
120g黄金幼砂糖
40g细砂糖
55g全蛋液
1个蛋黄
3g小苏打
3g泡打粉
3g盐粉
2小勺香草精
200g可可百利66%巧克力
120g烤香核桃
做法：
准备：
1、将145g黄油切小块，放入小锅中，55g备用
2、巧克力、核桃切碎备用
3、面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用
145克黄油做成褐色黄油。开小火将黄油融化，融化后继续加热直到黄油沸腾，颜色变成褐色，有浓郁的坚果香味关火。趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化
加入细砂糖，黄金幼砂糖，盐，香精，搅拌均匀
加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，面糊静3分钟；
再搅拌30秒，静置面糊3分钟；
重复此动作，一共搅拌/静置4次，面糊顺滑浓稠；
（搅拌过程中用力快速搅拌，不要担心不能融合，搅拌到第四次的时候，就是见证奇迹的时候）
将混合的粉类切拌入蛋液，拌匀至无干粉状态。
加入巧克力块和核桃碎拌匀
面团均分16份，每份大概60克左右，撮圆，放烤盘上，相隔5cm
将面团按压至1cm厚，不要按压太薄，以免烤的过程水分散发太快导致饼干变脆，此曲奇最终口感是外脆内软
如想要饼干比较厚或风味更融合，冷藏1小时以上
烤箱提前预热195度10分钟，将饼干放入烤箱中层190度13分钟。出炉后转移晾凉
地瓜糯米饼
用料：
1个红薯
100克糯米粉
5克白糖
少于油
做法：
将地瓜烤熟，我是放在烤箱里，400F，1个小时。
烤熟的地瓜去皮，捣碎，如果太干，加少于水。
加入糯米粉，糖，搅拌均匀。和做汤圆的面团差不多干就可以。
平底锅，小火，加少许油。取步骤3的面团少于，先团成小球，压扁，放入锅内。两边煎至金黄即可。
鲅鱼肉饺子
我用的是现成的鲅鱼肉，大家也可以买鲜的鲅鱼自己剃肉昂
用料：
500g鲅鱼
2.5元韭菜
8元五花肉馅
10g白胡椒粉
50g玉米油
一勺香油
两勺料酒
适量盐
做法：
准备食材，韭菜洗干净，切小段如图，用香油拌上，备用
鲅鱼肉里加入适量盐，白胡椒粉，玉米油，料酒，猪肉馅
顺着一个方向搅拌粘稠上劲
倒入拌了香油的韭菜，顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了
面粉里磕入一个鸡蛋，加入适量凉水。活成光滑的面团
接下来就是包饺子了，把面擀成饺子皮包上馅料
全部包好，煮就可以了
非常美味儿哦~
芹菜双椒炒牛肉
用料：
150克牛肉
3勺油
1勺料酒
5瓣大蒜
1勺生抽
2只线椒(青)
1只线椒(红)
适量胡椒粉
适量老姜
少量芹菜
做法：
牛腿肉切细丝(注意横切)
蒜瓣姜丝准备好，切好的牛肉丝加入盐，胡椒粉，生抽，料酒搅拌均匀，倒入油继续搅拌(非常重要，牛肉不老的关键)，腌几分钟
青椒红椒切细丝，芹菜切段
锅烧热，倒入油，略加热后加入蒜瓣及姜丝，煸炒出味后倒入腌好的牛肉丝快速翻炒，变色后盛出
锅中加油，依次倒入红椒青椒芹菜后翻炒，加盐，倒入炒好的牛肉丝略炒
出锅，色香味俱全的牛肉丝完成
榨菜【榨菜肉丝汤】里脊肉
榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮，应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。
用料：
包榨菜
克肉丝
勺香油
做法：
里脊肉丝和榨菜丝用开水冲烫熟。放入碗中
加盐鸡精胡椒粉香油调味，冲入开水。香菜
海苔香松炒饭
不爱吃白米饭的一家人👨‍👩‍👧‍👧^^～
用料：
适量海苔香松
3个鸡蛋
4碗米饭
1勺酱油
适量盐
做法：
准备食材
鸡蛋加少许盐炒熟备用
米饭➕酱油翻炒均匀加入刚刚炒好的鸡蛋
小火 然后加入海苔继续翻炒片刻
完成！乘热开动吧……2碗不过瘾
猪肉，玉米，白菜，胡萝卜馅饺子
可以加入两个鸡蛋，使饺子馅更加美味！
用料：
1斤猪肉
半棵白菜
一棵玉米
2棵胡萝卜
半斤面粉
4勺盐
2勺耗油
3勺生抽
1勺酱油
适量食用油
做法：
将猪肉、胡萝卜剁碎，白菜剁碎加盐挤出水分，再加入玉米粒。
加入4勺食用盐
加入3勺生抽
加入1勺酱油
加入两勺耗油
加入适量的食用油，使饺子馅更加新鲜爽口。
将饺子馅搅拌均匀，放置待用。
将面粉揉成面团
盖上盖子，醒发20分钟
将面团揉至光滑，切成四个面团备用。
将其中一个面团，搓成长条。
切成均匀的小剂子
再将剂子擀成面片
饺子出炉啦，吃不完的饺子可以冻冰箱哦
红茶冻与奶茶
用料：
200克牛奶
2-3根大白兔奶糖
1包红茶
一块旺仔红茶冻
做法：
水烧开。
放红茶包和大白兔奶糖
红茶冻切块，加入。
摇出锅，完成。
南瓜馅儿包子
用料：
一斤半青南瓜 
一小把粉条
3-4个鸡蛋 
半根大葱 很粗的那种 
适量干红辣椒 看个人口味 我自己加了8个辣椒 能吃出来略辣
多放  大约2-3克花椒面
1-2克胡椒面
500 克面粉
5克酵母
做法：
和面  醒发
等面发的时候调馅
把青南瓜擦丝
我用的是长条型的青皮南瓜，比较脆，不面，其他南瓜没用过，不知道好吃不好吃，擦丝后撒盐静置，让南瓜丝出水。
3-4个鸡蛋炒散，待会拌馅里
大葱切葱花 
辣椒剪成辣椒碎
粉条水泡软或者微微煮软 捞出控干切碎
炒锅多放一些油，大约20毫升，微微加热后加入葱花辣椒碎粉条，稍微炒一下，全程小火，闻到香味即可关火 
这时候南瓜丝也已经出水了，用手攥一攥，把水挤出去。
加入刚才炒好的鸡蛋碎、葱花辣椒粉丝，连油一起倒进去，加花椒面、胡椒面、适量盐，拌匀，可以尝尝咸淡
面也发好，揉一揉排气，擀皮包包子，一定要多放馅儿，醒个十分钟，蒸，上汽后蒸大火10分钟就熟了，关火闷个3分钟
开吃吧！
红糖水果冰粉( ´▽` )ﾉ
在炎炎夏日中，何不做一杯冰爽可口的冰粉呢！冰粉的悠久历史加上甜美水果让我们在夏日午后凉爽一夏！！！( ´▽` )ﾉ    简单有效的夏日良品
用料：
一袋冰粉粉
五六斤煮沸的开水
适量时令水果（西瓜，菠萝，梨...）
适量干果（葡萄干，山楂，花生碎...）
与水比例1:1 制成饱和红糖水红糖
做法：
取五六斤水与锅中，煮沸。取一袋冰粉粉倒入煮沸锅中，搅拌至冰粉粉全部溶解。冷却至常温后（大概一个半小时），放入冰箱（冷却半小时）。（此时，冰粉已经做好啦！( ´▽` )ﾉ）
取出时令水果，切成指拇大小。放入碗中，加适量水放入冰箱。
取红糖与沸水按照1:1的比例混合，制成饱和红糖水。（量可根据自己决定）
取出冰粉，与小块水果混合，再加入适量红糖水。（基本完成啦！( ´▽` )ﾉ）
最后，放上干果等（葡萄干，花生碎，山楂...）
  就完成啦
七彩芙蓉鸡丁
我只是搬运工，上传菜谱也是为了自己方便，很高兴喜欢的朋友们，可以跟大家分享很开心，但是那些挑毛病还来骂人的请滚出去，又不是为了你出菜谱不喜欢看不惯就别看
用料：
鸡腿肉
豌豆
做法：
鸡丁提前用料酒，生抽姜片腌制一下。热油翻炒鸡丁
捞出备用
剩下的油加入豌豆翻炒
再加入鸡丁
做高汤：冷水放瘦肉和花甲煮开
将汤倒入翻炒的鸡丁中
翻炒后加盐
点缀
青椒杏鲍菇
吃多了辣的菜总想吃点清淡的，平时我也比较喜欢吃杏鲍菇，所以今天就做了这道青椒杏鲍菇。
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
适量盐
适量食用油
适量鸡精
适量葱花
1个独蒜
适量生抽
做法：
准备好杏鲍菇青椒切成条状以便更加入味，独蒜切片，小葱切成葱花
锅中放入食用油烧热后加入蒜片炒香
放入青椒翻炒一两分钟后放入适量盐
倒入杏鲍菇炒至断生后放入适量生抽
继续翻炒均匀后放入鸡精，撒上葱花翻炒片刻就可以出锅啦
清淡可口的青椒杏鲍菇做好啦
越南蒜香蔬果春卷沙拉#麦子厨房美食锅#
早呀！这道沙拉以透明春卷来卷各式的蔬果，很随意确口味新奇，花生经过小火慢炸表皮酥脆，来试试吧！我是颜女子坚持做早餐三年，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款蒜香越南蔬果春卷，你们今天吃的什么呢？
用料：
2个圣女果
4瓣大蒜
20克花生米
适量荷兰豆
一节胡萝卜
一片紫甘蓝
一个猕猴桃
4颗葡萄
6张春卷
做法：
准备好食材
美食锅预热下油，大蒜切末和花生米一起小火慢炸
把花生米推到一边，胡萝卜切丝，荷兰豆下锅翻炒，磨一点盐即可
紫甘蓝切丝，水果切好备用
倒一盆温水，两只手抓住春卷皮，放温水浸泡30秒变软即可
泡软的春卷放在案板上，食材放边缘，卷起来就好了
这样就全部包好了，成品图
今天的越南蒜香蔬果沙拉卷美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
油炸年糕坨
其实是闺蜜送的礼物,制作方法也是她妈妈亲传。我用的年糕坨是稻香村的季节性产品,经常卖到脱销。如果可以买到的话,不妨试试看炸着吃，口感细腻，香甜软糯。
用料：
1个稻香村年糕坨
适量植物油
做法：
锅中放适量油,烧到六七成热，放入切成三块的年糕。
仔细观察锅里年糕，炸到图中像流出液体似的状态。
表面金黄微焦就可以出锅啦。可以趁热直接吃或蘸白糖,准备开动吧。
自制三鲜火锅
经常在家吃素火锅，这样应该不会太胖吧，“或者是骗自己”
用料：
1个番茄
半个白萝卜
3颗红枣
4片姜
2根火腿肠
做法：
将白萝卜，番茄，火腿肠，红枣去核，姜片放入锅中，加入少许盐
加入开水煮会
酱汁是，蒜末+少许耗油+少许生抽+香油+花椒油+油辣子，当然可以加葱末，得考虑家里种点葱了
主菜就看自己爱吃什么啦，肥牛，羊肉卷必备呀
鳗鱼拌饭
一道傻瓜级拌饭 又简单又好吃啦啦啦～ 喜欢自己做饭的最大最大原因就是 可以加很多很多自己喜欢吃的食物在上面 超级满足的
用料：
鳗鱼
适量米饭
一个鸡蛋
海藻
肉松
适量鱼子酱
香菇
菠菜
盐
麻油
上面的蔬菜可以换成任意喜欢吃的哦
做法：
准备米饭 铺平在碗中 为后面食材摆设做铺垫
鸡蛋打散 加入少许的盐 煎成饼状 切丝；香菇切丝 炒熟；菠菜放入水中烫熟 加入少许麻油拌匀
准备鳗鱼
然后摆盘 拍照 开吃～
白菜炒平菇
用白菜切丝和平菇炒的这道菜，虽然是素菜，但是味道鲜美，平菇嚼起来有肉的口感，其植物纤维能促进肠道蠕动，容易消化又不担心增肥，不妨多吃些。

这种灰色扁平伞状的蘑菇，菜市场上非常多见，我们通常叫它平菇，也叫蚝菇，黑牡丹菇。虽然它其貌不扬，但是营养非常丰富，在中医上来说，能追风散寒、舒筋活络，在保健方面来说，能杀菌，增强机体免疫功能。同时，其含有的平菇素（蛋白糖）等活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等作用很多，有些中成药例如“肝宁片”就提取了平菇中的成分，因此对防治癌症也有一定的效果。

白菜的营养和食疗功能更是众所周知，民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”，可见对其营养价值的肯定。
用料：
100克白菜
150克平菇
少许胡萝卜
2勺植物油
1瓣大蒜
半勺盐
少许生抽
做法：
将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部
顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味
放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分
将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用
将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙
将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收
下白菜丝，中火炒到断生
倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀
再炒半分钟左右，盛出即可
细节图
成品图
白汁芝士焗肉酱意粉
用料：
100g意粉（一人份）
适量牛油
适量猪肉
适量番茄酱
250g牛奶
4片芝士片
做法：
把意粉煮熟，熟的程度由个人口感决定，然后捞起，放到碗里去。
把牛油放到锅里，然后放肉，然后放番茄酱，煮好后铺到意粉面。
牛奶和芝士片放到锅里煮成汁，然后淋到铺了肉酱的意粉上。如果有马苏里拉芝士，可以撒一点在上面哦。
预热焗炉180度，然后放入去焗15分钟。
搞掂！~\(≧▽≦)/~
捞匀后样子！
低脂鸡胸肉蔬菜沙拉!! 附自制油醋汁 减脂必备
大脚继续给大家来上一道低脂美味又健康的鸡胸肉蔬菜沙拉，在这炎炎的夏日，吃上这么低脂鸡胸肉蔬菜沙拉，搭配零失败的自制油醋汁，低卡、酸甜可口无负担

附
1：鸡胸肉腌制不同样食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/105863993/

2:万能蘸酱
https://www.xiachufang.com/recipe/105863982/

3:鸡胸肉花式吃法之金针菇蒸鸡胸肉
https://www.xiachufang.com/recipe/105864038/

4鸡胸肉花式吃法之鸡胸肉时蔬卷
https://www.xiachufang.com/recipe/105863993/
用料：
1块鸡胸肉
1/3根黄瓜
6个小番茄
1个牛油果
6片生菜
15克玉米粒
做法：
包括所有食材
调料一起的卡路里 ，建议范围之内！
做法  

1：鸡胸肉提前腌制好：鸡胸肉洗干净，擦干水份，正反面划几个口，然后加两勺蜂蜜，两勺苹果醋、一勺黑胡椒粉，半个青柠切片(记得去籽不然会发苦)，抓匀腌制放冰箱冷藏过夜。(㊙着急的可以把鸡胸肉直接切小块，这样更方便入味儿，腌制两个小时以上) 

2:所有食材洗净,牛油果,黄瓜切丁,小番茄对半切开
油醋汁:

苹果醋6勺+橄榄油3勺+蜂蜜1勺十生抽3勺十黑胡椒粉适量，这些放到密封的杯子里充分摇晃均匀就可以啦
橄榄油3勺
黑胡椒粉适量
蜂蜜1勺
生抽3勺
锅中烧水，把玉米粒煮熟
4:把腌制好的鸡胸肉放到锅中煎熟
鸡胸肉切丁
6:把所有的食物摆盘
油醋汁充分摇晃均匀
码上切好的鸡胸肉
再淋入调好的油醋汁拌匀开吃即可

简单又好吃的低脂鸡胸肉蔬菜沙拉就做好了!
真的是好吃又饱腹,低脂又营养,怎么吃都不腻呢！
江南春天之上汤苋菜
苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
用料：
300克苋菜
100克豆瓣
1个皮蛋
几瓣蒜粒
适量盐
适量高汤(骨头汤或水)
做法：
1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。
2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。
3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。
4、再放入豆瓣一起翻炒。
5、倒入高汤。
6、放入苋菜煮至软塌。
7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。
排骨烩酸菜
“亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜” ，内蒙古经典名菜，和东北的猪肉炖粉条不一样哦。土豆黏黏呼呼的，混合酸菜和粉条，酸中带香，非常下饭。
用料：
5-6片五花肉
300克排骨
1个土豆
一把土豆粉条
适量老豆腐或冻豆腐
2-3把酸菜丝
少许葱姜蒜
适量生抽
少许花椒面或十三香
适量盐
做法：
五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面（或十三香）、盐等用水兑成半小碗料汤待用。
锅内倒少量油，稍热后入肉片小火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒（全程火不能太大）
温火炒至排骨变色，将料汤（见步骤1）倒入锅中，稍加大火充分翻炒肉和排骨（也可以直接将调料撒入锅，随意）。
加开水没过锅里的肉。大火开后转温火炖15分钟左右。
放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂（如果期间水少可以加点热水）。
放入酸菜丝和豆腐（图片放的是冻豆腐，冻豆腐不容易碎。但容易出很多水，可以先化冻挤掉水），平铺肉上，加水没过菜，温火炖约10分钟。
放入粉条炖约2～3分钟（粉条吸汤，容易发涨，不要放太多），撒点葱花末（也可以加点鸡精提味）。最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅。
肉桂红酒梨 冷热都相宜
平日里做一道这样的菜，可以当开胃菜 甜品还可以当饮品，特别好……
用料：
5个梨
1瓶红酒
30克冰糖
1根肉桂
1个柠檬
1个橙子
6粒丁香
1个八角
2片香叶
做法：
梨去皮，柠檬 橙子去籽切小块，所有材料放入锅内，保持小火微微翻腾状态，煮30分钟即可。
浓郁黑糖吐司
喜欢黑糖的味道，喜欢葡萄干的甜蜜，喜欢波兰种的方便，so这个方子就诞生了，最适合姨妈期的你哦。本方适用两个450克吐司模用量。
用料：
波兰种酵头
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团
400克高筋面粉
30克全蛋液
195克（适量增减）水
80克黑糖
5克酵母
50克黄油
4克盐
适量葡萄干
表面撒料
适量黑糖
适量软化黄油
做法：
波兰种酵头所有材料搅拌均匀，可密封冷藏一晚，也可室温发酵，至高涨轻微回落表面小气泡状态。
将种面与除黄油、盐、葡萄干外的所有主面团材料揉和至粗膜状态，依次加入黄油和盐揉至薄而有韧性的完全阶段。温度28度进行一发。
发酵完成，平均分割六份，轻轻排气滚圆松弛15分钟。擀成椭圆形撒上黑糖和葡萄干卷起，松弛10分钟。再次擀长撒上黑糖和葡萄干卷起约2.5--3圈入模，发酵箱37度左右进行二发，控制好湿度。
发至八分满峰头中间各剪一刀，挤上提前软化好的黄油（放进裱花袋）并撒上黑糖粉。放入提前预热好的烤箱，180度烘烤40分钟。
出炉轻震脱模，侧放晾凉装袋。
胡萝卜虾皮蛋饼
软软嫩嫩的加了虾皮，吃起来更有虾皮得鲜香，胡萝卜甜甜的，整个搭配非常赞，做法简单快手，一定要试试哦
用料：
50克中筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
55克胡萝卜
5克虾皮
少量植物油
做法：
准备食材
将胡萝卜刨丝
磕入鸡蛋，加入虾皮，虾皮先用温水浸泡20分钟
再加入牛奶搅拌均匀
倒入面粉，边倒边搅拌，面糊搅拌至稀糊状，此时用打蛋器或勺子舀起能够顺利滑落
辅食锅小火烧至温热，喷一层植物油
倒入面糊，提起不粘锅画圈圈摇匀，小火煎2分钟左右
面糊基本凝固，边缘略偏黄，就可以翻过来再烘2分钟左右，具体时间看饼厚度
煎好了切成你喜欢的亚子，口感软嫩，营养丰富
搭配肉松水果 粥或奶一顿美美的早餐
辅食制作过程中有任何问题可以按主页方式联系我呀
辣子鸡
2019万州长城烹饪学校烹饪学校，秋季定向专业班正在火热报名中
用料：
5个鸡琵琶腿
40克干辣椒
1小把花椒
2汤匙料酒
1小块儿姜
适量葱蒜
两个八角
少许酱油
2茶匙白糖
1小把熟白芝麻
适量油盐
做法：
鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除
鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿
干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒
辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽
锅中倒入适量油，油热后下鸡腿儿。如果量大，建议分批炸，才能保证鸡腿丁的色泽
鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用
热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，小火炸出香味儿
接着放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿
放入鸡腿丁，不停地翻炒大约两三分钟
调入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可
鸡胸肉炒芦笋
芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质和人体所需要的微量元素。它具有低脂肪低热量，高纤维素的特点具有减肥的功效。
用料：
160克芦笋
150克鸡胸肉
2瓣蒜
适量黑胡椒
适量橄榄油
少许生粉
少许生抽
少许盐
2片生姜
少许料酒
做法：
1⃣鸡胸肉切成小块块，放入两片生姜，少许的生抽，适量的生粉，黑胡椒和料酒腌制半小时。
2⃣芦笋洗净切段备用
3⃣锅中倒入清水烧开，加少许油，水开了把芦笋烫一下
4⃣烫好过一下凉水
5⃣锅中倒入橄榄油，蒜切片放入爆香
6⃣倒入腌制好的鸡胸翻炒
7⃣鸡胸炒熟了，就倒入芦笋
8⃣加少许的盐翻炒均匀即可
出锅喽！
蕾丝蛋卷
这款蛋卷，本是无心之作，因为一次煎蛋卷，剩下少量蛋糊，随意倒入锅中，竟然成了这幅美丽的样子。

还记得咱们对网红的定义吗？颜值高和制作简单，蕾丝蛋卷居然完完全全符合！我仿佛看到一颗网红新星冉冉升起啊！

本来是加糖的蛋糊，我别出心裁的替换成了孜然和盐，居然有别有一番风味呢！
用料：
1个原色：鸡蛋
35克低筋面粉
15克牛奶
适量盐
适量孜然粉
黑色：
主料同原色
1克竹炭粉
红色：
主料同原色
0.5克红丝绒粉 
做法：

1、制作原色。鸡蛋在容器中打散，然后加入牛奶搅拌均匀。

2、加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉无颗粒、顺滑状态。
3、、根据个人口味加入适量的盐、孜然粉搅拌均匀。

4、将面糊装入裱花袋里

4、将面糊装入裱花袋里。5、在裱花袋前端剪一个小口。

6、平底锅中火加热，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈

7、将网饼煎至可以在平底锅中移动，然后翻面烙一下，煎至网饼微脆。
8、最后将网饼趁热卷起即可。

9、制作红丝绒蕾丝网方法：步骤1~8是一样的，在添加低筋面粉的时候添加红丝绒粉，将其搅拌均匀即可。

10、制作竹炭蕾丝网方法：步骤1~8是一样的，在添加低筋面粉的时候添加竹炭粉，将其搅拌均匀即可。