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香菇炒腐竹，比肉还好吃的养生小炒，超下饭！
香菇炒腐竹，比肉还好吃的养生小炒，超下饭！
用料：
适量腐竹 、木耳、胡萝卜、辣椒
做法：
💕准备好食材
1⃣️起锅烧油，下锅木耳，香菇，蒜沫，胡萝卜！
2⃣️翻炒2分钟！
3⃣️接着放入腐竹，放入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒2分钟！放入辣椒再翻炒1分钟！

4⃣️放入适量的盐，翻炒均匀！出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠出锅即可！
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欧阳娜娜花椰菜炒饭
做为娜娜的迷妹 娜娜的食谱也必须会💞
用料：
1个花菜
一勺盐
半只鸡胸肉
两个鸡蛋
一勺酱油
一勺老干妈
做法：
先将两个鸡蛋倒入锅中炒散
加入腌制好的鸡胸肉（生粉盐酱油胡椒粉料酒腌制）翻炒至鸡胸肉变色
倒入切碎的花椰菜继续翻炒片刻后加一勺盐
喜欢有味道的朋友可以加一勺老干妈 我只加了豆鼓没有加油
芦笋炒腊肠
用料：
适量芦笋
两根腊肠
两瓣蒜瓣
少许盐
少许耗油
适量油
少量清水
做法：
准备材料
热锅下油
倒入蒜头炒出香味
倒入腊肠
把腊肠的油煸出来
倒入芦笋翻炒
加入适量的盐
少量耗油
下少量清水
翻炒至芦笋熟透就可以出锅了
菠萝蛋饼
其实是因为买的菠萝不够甜，不太爱吃，所以换个吃法～   我下厨房主要是随心～（＾ω＾）
用料：
半个菠萝
3枚鸡蛋
适量面粉
适量白糖
一杯酸奶
做法：
菠萝切小丁
放入适量面粉，打入鸡蛋，放糖和菠萝。个人喜欢软软的口感，所以放了三枚鸡蛋。
这是倒入酸奶之后的样子
平底锅倒油
油热倒入混好的蛋液
成型后翻面，我翻的细碎……
两面熟了即可出锅
土豆烧排骨｜郑师傅
用料：
若干土豆
若干排骨
若干泡姜
若干泡海椒
若干蒜粒
若干姜粒
若干花椒粒
若干豆瓣
若干老抽
若干八角
若干山奈
若干姜片
若干蒜片
做法：
先上图，食材一览无遗。

具体配料：
八角、山奈、葱（段和粒）、姜（片和粒）、蒜（片和粒）、花椒（粒）

不推荐的香料：树皮、香叶、茴香（等我把之前剩余的用完，就按照郑师傅的指示：红烧菜再也不用除八角和山奈以外的香料）
小火煎至排骨两面微焦
煎好后，依次加入：
1.泡姜、泡海椒：让这酸爽与肉的灵魂相融
2.姜粒、蒜粒、花椒粒：（文案暂缺）
3.豆瓣：为苍白的肉附上一件火红衣裳
4.老抽：为这件衣裳增添历史的厚重感
5.热水：沒过肉块
加入烧制配料：八角、山奈、老姜片、不推荐的香料，大火烧开。

用切过腊肉的手，把土豆放进了锅里。
大火烧开，中火慢炖。
起锅前三分钟，加入蒜片。
之后关火，撒上葱花。
不愿意再多洗一个盘，直接用锅吃。
泡菜炒牛肉丝
用料：
200克牛肉
适量泡菜
1根茭白
4根小葱白
2片姜
4瓣蒜
1/3勺生抽
不需要盐
适量淀粉
1个蛋清
一点点白糖
做法：
泡菜
以上材料
蔬菜切丝，切短，牛肉切丝上浆腌制，腌制过程为姜丝、蛋清、淀粉、生抽、白糖、和牛肉搅拌均匀，再放食用油。
炒，肉倒入锅内先不要动，等一下再挥舞铲子，快炒好放入泡菜和蔬菜
炒好放入适量糖，装盘。喜欢吃辣可放入辣椒同炒。
核桃豆沙饼（电饼铛版）
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
用料：
300g豆沙
两大把核桃
面粉
食用油
芝麻
鸡蛋
做法：
凉水和面，活好醒15min。
制馅儿。
核桃切碎，稍微切一下即可。
核桃碎，豆沙，芝麻少许，混合。
我做了20个手掌大小的饼，馅儿里放了4汤匙的食用油（陶瓷汤匙，一般大小差别不大）。放油是为了防止馅儿口干，也可以不放。
制饼。面剂切如图，撑大放馅儿，像包小包子一样团起来，压扁，整理成手掌大1厘米左右厚度的饼即可。
烙饼。
饼入饼铛前两面涂鸡蛋液，撒少许芝麻。
使用自动电饼铛，烙熟即可。
辅食-胡萝卜马蹄牛肉丸
用料：
120克牛肉
3个马蹄
2根手指胡萝卜
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量香菇粉
1片柠檬
做法：
牛肉泡出血水，切小块
将切好的牛肉、蛋清、柠檬汁放入料理机打碎成泥
马蹄和胡萝卜切碎（根据宝宝咀嚼能力调整大小），加入打好的牛肉泥中，再加入淀粉、蛋黄和适量香菇粉（自己做的，之前有发），充分搅拌均匀
再一个个搓成肉丸就大功告成啦
今天是用香菇片、西红柿和西蓝花加入牛肉丸煮的汤，主食是蔬菜饭团，未吃完的牛肉丸可以焯水之后冷冻起来，方便下次食用，但是也不可冷冻保存太久哦
腊肉炒花菜
用料：
250克腊肉
400克花菜
2瓣蒜
半茶匙盐
半茶匙糖
1个干辣椒
1勺蚝油
4片姜
10-15颗阳江豆豉
1勺生抽
做法：
备菜：如图，豆豉切碎
炒香腊肉及姜蒜 豆豉和辣椒
炒菜；大火放入花菜 5秒后开始翻炒至变色断生一（嘴尝） 放入生抽 盐 糖 蚝油  翻炒均匀即可
上菜；可撒点葱花
网红青团-咸蛋黄肉松青团
青团是江南一带的小吃，用新鲜的艾草打成汁搅拌到糯米粉里，再包裹喜欢的肉松蛋黄或者是豆沙馅，蒸熟以后青绿色，松软可口的皮儿，肉松蛋黄咸香可口，夹带艾草的清香味，真是香糯可口，让人念念不忘。
用料：
250克糯米粉
25克粘米粉
25克澄粉
5个咸蛋黄
100克艾草汁
100克原味肉松
60克白糖
3勺沙拉酱
20克玉米油
做法：
新鲜艾草去掉老叶、摘取嫩叶，用盐水浸泡5分钟，去掉浮尘，再用清水冲洗干净；
冲洗干净的艾草放到开水，大概1分钟后捞出，过冷水把艾草的涩味去掉挤干净水分后放到干净的容器里；
破壁机加水末过艾草打成汁；
想要口感好的话，可以过滤艾草渣，只要艾草汁，做出来的青团会更漂亮，这里取100克的艾草
咸蛋黄蒸10分钟熟透并捣碎；
捣碎的咸蛋黄、肉松、沙拉酱搅拌在一起
搅拌好的蛋黄肉松搓成小圆球放一边备用
粘米粉跟糯米粉混合
面粉加入白糖
澄粉加开水搅拌，一定是要用开水，把澄粉烫熟，并揉成团
把艾草汁分次加入面粉中，把澄粉团也一并加入揉成光滑的粉团
取一小份青团粉团放手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的蛋黄肉松馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口
搓成圆圆的小青团，青绿色是不是很治愈？世间美好不过如此的感觉
蒸笼放上油纸防粘，搓好的青团放到电饭煲蒸笼
电饭煲按煮饭键，水开后放入蒸笼，上锅蒸10分钟左右
香喷喷的青团出炉，扑面而来的艾草香味让人垂帘三尺，青团表面刷上玉米油
松软可口的外皮，配上肉松蛋黄咸香馅料，夹带艾草的清香味，一尝便喜欢
香肠蛋炒饭
吃完觉得特别满足…
用料：
一点点广东腊肠
一个鸡蛋
一碗剩饭
做法：
先炒鸡蛋
再倒入香肠
把饭放进锅里，让粒粒分开，多炒几下就可以吃啦！
蒜蓉青菜
用料：
颗青菜
瓣大蒜
克盐
猪肥肉
做法：
青菜洗干净，沥干水分
猪肥肉切片
大蒜三个拍碎
准备好蒜末
锅烧干，加肥肉片出油(这样先蒸干肥肉中的水分，以致倒入花生油不会炸飞油溅出来。)
出油后，加入适量花生油
煸炒出油后，捞出油炸
加蒜末炒出蒜末有点焦枯状(这样炒出的青菜味儿蒜香更香一些)。
加入青菜翻炒3-5min，出锅
美味的蒜香青菜就好了。
独家笋干红烧肉（不加一滴水）
去年4月，在杭州莫干山“大乐之野”住了4天
记忆中除了那个叫做“谷雨”的房间，
连续下雨湿漉漉的天气，
生柴火的温暖壁炉，
还有阿姨每天上山采春笋烧的浓浓酱香的红烧肉…
     这个方子是我试过几种方法，最满意的江南口感红烧肉，未加一滴水和复杂的调味料，浓香的花雕酒做出的五花肉让笋干和五花肉的醇香结合的更加到位，超级下饭菜，还有笋干泡发方法，一并分享给亲们^_^
（搜了下厨房，这个做法应该是我第一个哦）
用料：
2斤红烧肉
1斤笋干
配料：
1段葱白
1块姜
5瓣蒜
5粒八角
1段桂皮
3粒干红辣椒
1瓶花雕酒（我用的5年陈）
少许红烧汁
1把冰糖
少许盐
做法：
泡发笋干：前一晚先用冷水清洗一下，然后烧开水下锅，煮15分钟捞出，清洗一下，冷水浸泡一晚，第二天早起换水；再泡一个白天，下午换过水基本就泡发好了。（网上有很多方法，我试过几种，这是最方便，效果也最好的）
五花肉切成红烧块，清洗几遍，冷水下锅，倒两滴黄酒，2片姜，水开后撇去血沫，再煮5分钟，捞出温水冲洗干净，控干水分；
炒锅下少许油，5成热下八角、桂皮炒两下，下葱姜蒜片爆香；
下控干水分的五花肉，不要马上搅拌，转中火煸一会，一面微黄出油再翻炒，让肉里肥油析出来，肉变微黄，捞出；
炒糖色：锅中再放少许油，放一些冰糖，中小火慢慢溶化冰糖，待糖色由大泡变小泡，呈照片深色，倒入五花肉；
翻炒五花肉，至全部上糖色；
倒入整瓶花雕酒没过五花肉，加少许红烧汁，开锅后转小火炖40分钟；
40分钟后加入泡发好的笋干，加一点盐和冰糖，开锅后再炖煮20分钟；
最后转大火收汁10分钟（不盖锅盖），汁浓稠后起锅装盘。
黄瓜炒牛里脊
牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴！
黄瓜和牛里脊👉放在一起炒是一道美味营养且下饭🍚的菜肴哟！
用料：
250克牛里脊肉
160克黄瓜
适量植物油
适量老抽
适量胡椒粉
适量糖
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
2粒蒜
做法：
先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。
把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。
将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！
其他的食材
锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
翻炒牛肉片（全程都是大火）
牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
一道美味营养可口菜好了，装盘！
夹心紫薯
我爱你是"蒸"的~
用料：
越南紫薯
芝士(披萨专用)
炼奶
做法：
准备好各食材
切好紫薯上锅蒸至软熟(切小块熟得快)
芝士片用模型压好
蒸好的紫薯稍凉后加入炼奶拌均
一层紫薯一层芝士，酱~
可烤可不烤，烤出来就酱，软软的，香香的，像嘴里含了颗大白兔奶糖~
酸菜馅饺子
吃饺子，酸菜馅还是我的最爱，每次包两顿的，第二天煎饺吃。
用料：
700克面粉
350克水
20克油
正常炒菜量盐
2克十三香
一片切碎姜米
三厘米切碎葱花
1勺蚝油
1勺生抽
四分之一勺老抽
300克猪肉
1千克酸菜
1勺料酒
做法：
肉馅是包饺子的重点，手工剁肉，成泥状之后，加盐，比正常放盐量多一些，耗油，油，十三香，料酒，生抽，老抽，葱姜末，顺时针搅拌上劲，加水，继续搅拌，加水的程度视肉馅的吸水程度而定，状态就是感觉肉馅吸饱了水，再放水就吸不进去了，之后放置一刻钟。
和面，醒半小时
酸菜切细，放水里，捞出，再放水，捞出时，攥干水分，放入肉馅中，再放一点盐，搅拌均匀
拌好的酸菜馅，开始包饺子
吃饺子喽
宝宝原味肉松（辅食）
用料：
一块猪肉（里脊肉）
一个柠檬/姜
做法：
①、新鲜的猪里脊洗干净，多洗几遍，然后把膜和筋去掉，顺着纹理切块，加柠檬去腥腌制5~10分钟

②、里脊肉加柠檬和姜（我没有加姜）冷水下锅煮沸，捞去泡沫煮25~30分钟，图片忘记拍了

③、煮好的里脊肉晾晾后放入保鲜袋用擀面杖幹薄好撕一点
④、撕好的肉丝放平底锅炒干，在放入搅肉的搅拌机里打至蓬松状
⑤、蓬松状的里脊肉在放锅里炒一会，去掉水分可以保存久一点（最好一个星期吃完）
⑥、放入密封的碗里，最好一个星期吃完。
这是我家宝宝喝粥的时候配的肉松，很爱吃
午餐：九层塔腰果炒鸡丁481kcal
用料：
1Tbsp食用油
3瓣cc 蒜末
120gcc 鸡胸肉丁
20ga 腰果 切半（无盐）
一小根a 葱小段
适量a 罗勒碎干/新鲜
1TbspB 酱油
1TbspB 鱼露
20gB 代糖
100g 熟重。----藜麦饭
做法：
平底锅加入植物油1Tbsp
倒入 cc鸡肉 翻炒变色
加入B 酱油汁，
可适当加水。
关火！
加入 a 腰果 盐和黑胡椒 稍搅拌出锅。
搭配藜麦饭。
辣白菜鸡肉锅
天越来越冷了，需要吃一些热乎乎又不太长胖的东西😊
用料：
200克辣白菜
3只鸡腿
2根胡萝卜
1个洋葱
3段大葱
三勺辣椒粉
一勺麻油
三瓣蒜
做法：
鸡腿去骨，略煎，鸡腿骨头和胡萝卜、大葱一起熬成高汤。
切洋葱、蒜瓣，下少许油略炒香，然后加上鸡肉翻炒，加入炖好的高汤和胡萝卜
打开辣白菜，切碎，加入汤锅煮
一勺麻油拌入三勺辣椒粉，加入汤锅。
加盐调味，打进一个鸡蛋，加葱，出锅啦。
芽豆（昆明端午节味道）
端午节在昆明有几个东西是必备的，端午节挂大门的艾草、粽子、芽豆、咸鸭蛋、煮大蒜！
现在简化的有好几样都不见上桌了！比如芽豆年轻一辈就不知道了。在节前一天我就去菜市场买了芽豆，心里就想吃一碗以前螺峰街端午节前后就有的芽豆小摊，上小学的那时候总会跑去吃上一碗。印象里就那几年后再也看不到买煮好芽豆的了！
用料：
500克泡好的量泡好的芽豆（干蚕豆泡出芽）
没过芽豆一倍的量水
用时40分钟高压锅
一勺糊辣椒面
一勺麻辣1+1干蘸水调料
一根香葱
一根香菜
一瓣大蒜
适量盐
适量味精
一勺醋
一勺酱油
做法：
高压锅40分钟后煮熟的芽豆
一碗配料：香菜、香葱、大蒜、糊辣椒面、麻辣1+1干蘸料，盐，味精，醋，酱油适量加入。味道可以适当调整用量
把芽豆盛到碗里连着汤汁
舀好的熟芽豆
加入所有配料
可以开动啦
一碗芽豆追忆‘’昆明旧时光”
拌开就趁热吃，蚕豆扒烂
青团子
青团子，记载着儿时的记忆，因此吃起来特别的香。
用料：
适量糯米粉
适量豆沙
适量，根据个人喜好白糖
适量油
适量泥胡菜
少量食用碱
做法：
把摘来的草洗净，放入锅中，加入适量碱（去除草的苦味），把草煮烂即可
买来赤豆加糖煮烂，在锅里放点油，豆沙略炒一下，注意不能炒得太干。
取适量糯米粉，加入焯好水的泥胡菜，把草与糯米粉彻底混合均匀，就可以包青团子了。
包好的青团子上锅开水蒸10分钟左右，注意时间久了青团子就塌扁。
由于这种青团子加入了yaoyintou草，吃起来口感很有劲道，并且带着草的清香，很是好吃。但青团子蒸熟后颜色会发暗绿。
农家小炒肉
在长沙呆了好些年，养成了无辣不欢的习惯。于是就在琢磨着来一道湖南人最爱吃的农家小炒肉…
用料：
适量尖椒
前腿肉猪肉
适量生抽
少许油
少许盐
1根葱
少许姜
做法：
选适量猪前腿肉切薄片，加入少量生抽腌制
尖椒滚刀切丝
加油，放入肉，炒白，加入生椒，炒至断生。加入适量豆瓣酱或者老干妈。
萝卜丝煎饼
用料：
一小半萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
250克牛奶
做法：
白萝卜擦丝，再切成碎。
打入两个鸡蛋，搅打散开，加入250毫升牛奶（或水），加入100克面粉，搅匀无疙瘩
加入切碎的萝卜丝，搅拌均匀。
用炒菜勺舀一勺放进煎锅，小火烙，注意一定要小火🔥啊亲们，火太大稍不注意就会焦黑～
双面都煎金黄色就差不多好啦，拿出来装盘就行了，做的是超级简易版，大家随便做做就能有很好的效果～
简单易做的蜜香烤鸡翅
甜而不腻，肉汁鲜嫩的蜜香烤鸡翅。
用料：
1袋（11-14个左右）鸡翅中
适量姜末
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2勺蜂蜜
调蜂蜜用水
1勺蚝油
1勺蕃茄酱
适量花椒粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量椒盐
做法：
将鸡翅冲洗干净，用牙签或剪刀在上面扎小孔，我用的牙签。
加入除蜂蜜和水以外的所有调味料。
用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制40-60分钟。
放入铺好锡纸的烤盘上。将蜂蜜加少量水调开，刷在鸡翅上。
烤箱200度，20分钟左右。其中10分钟左右，拿出翻面，再刷一遍蜂蜜水。
出炉摆盘，趁热吃，味道最佳😋
炒鸡简单的椰奶芒果冻
用料：
500毫升椰浆
1个芒果
3片吉利丁粉
2勺白砂糖
做法：
材料：椰汁汁大瓶一瓶（放一半椰子汁），吉利丁粉（天猫超市有卖）3包，芒果1个（喜欢吃的就多放点芒果），白砂糖2勺。          做法：椰汁倒入锅里，加白砂糖加吉利丁粉，搅拌均匀，关火，把芒果放进去再搅拌下，放到另一个碗里，放冷，冷了就可以放冰箱速冻，看做的多还是少，我晚上做的比较多，半个小时才结冻。时间多长，取决于你做的东西有多少。⚠️注意：千万不要放1，2个小时没去看，会变成冰块的
腊肉闷春笋
不可错过的春天美味
用料：
克春           笋          500
克腊          肉           100              
片生            姜             5
勺生            抽             l
许胡     椒     粉           少
个干 红  辣    椒          2
做法：
临安春笋
将春笋剥去笋衣，放下锅中凉水煮开淖5分钟捞出过凉水
将春笋切段，清洗煮好的腊肉切块
锅中点点油，放入生姜干红辣椒腊肉翻炒出香味
下入笋同腊肉一起翻炒三分钟
加一勺生抽，煸炒一下
加少许清水煮三、四分钟
加少许胡椒粉，出锅装盘。
老干妈蛋炒饭（超好吃）
用料：
适量食用油
2个鸡蛋
适量葱花
3碗米饭
2根马可波罗火腿炒
2勺老干妈豆豉酱
适量盐
做法：
鸡蛋打散，火腿切丁，葱切成葱花
锅中烧油，倒入鸡蛋液，翻炒
待鸡蛋成型后，倒入葱花，火腿肠丁，翻炒（火腿油中翻炒一下更香）
倒入米饭翻炒，待米饭炒散后，加入2勺老干妈豆豉酱
出锅前，倒入适量食用盐

（因本人不食用鸡精，此步骤可适当加入少许白糖或少许蚝油）
香喷喷的蛋炒饭出锅啦……
菠萝酱
用料：
2个菠萝
300克冰糖
适量砂糖
做法：
女儿想吃菠萝米饭，索性就买了两个菠萝，让卖水果小哥削了一个，剩下一个回家挖空做米饭，我把挖下来的菠萝和另一个菠萝硬心用砂糖腌制，削好的菠萝切成块也用砂糖腌制，放冰箱过夜。
第二天，腌好的菠萝出水了，把挖的菠萝球和硬心一起打成泥，同时和菠萝块倒在锅里大火烧开。
烧开后加柠檬汁，然后用干净的小网滤去表面浮沫，加冰糖，待冰糖溶化后转小火继续熬。
熬制过程要不停翻转，防止糊锅。
大约20分钟后变的粘稠，这时候注意灶前不要离人，要不停翻炒。
最后不要炒太干呀，趁热装在消毒好的玻璃瓶内，倒置，完成！
青椒炒牛蛙
图片存了好久，步骤都要忘了～
吃好心情好～
用料：
牛蛙
蒜
青椒
料酒
生抽
老抽
少许白糖
适量盐
生粉
做法：
1.
牛蛙+生抽+料酒+生粉+黑胡椒
搅拌一下，腌制15-30分钟
2.
热锅热油
单单将腌制好的牛蛙放入
翻炒至变色
3.
加水，加少许老抽调色，加入剁好的青椒。
盖上锅盖
煮5分钟左右
然后尝咸淡，根据个人口味加盐

出锅啦～
青岛人过年吃的腊肠香肠
在国外久了，就很怀念家乡的味道，年关将近，自己也想琢磨着做点家乡的味道，一来是让在国外出生的两个儿子品尝一下我小时候过年的美食，另外也让家里充满一些忙年的氛围，我的这个香肠的方子是奶奶家常做的，青岛人过年吃的香肠家家自己灌肠，家家都有自己的味道，我从小吃奶奶家的味道，很喜欢，很怀念！
以下是十斤香肠的用料！
用料：
10斤猪前腿肉(3肥7瘦)
75克盐
100克酱油
100克高度白酒(56°二锅头)
50克鸡精(味精)
100克葱姜水
10克五香面
10克十三香
120克白糖
做法：
猪前腿肉买来后把皮去掉，灌肠的肉不能带皮，把肥瘦肉分开，去除肥瘦肉中的筋膜，然后把肉切成1㎝见方的肉丁备用
将所有上述调料全部按照比例称量好后加入肉丁中，拌匀，因为我一个人做，所以拌匀的过程没有拍照，记得一定要搅拌均匀，葱姜水就是把葱姜各50克切碎后泡水十五分钟，然后用滤网把葱姜水过滤出来倒入肉中
酒的话一定要用度数高的白酒，最好是高于55°，我用的牛栏山二锅头，洛杉矶各大华人超市均有销售，全部拌匀后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏过夜。
肠衣我在亚马逊上买的现成的，拿回来用温水泡十五分钟，然后套在水龙头上冲洗，让清水把肠衣里面洗干净，同时也检查一下有没有破损的地方，我有一个灌肠的机器，各位没有机器的可以剪一个矿泉水瓶子，一样灌的很好，我这是偷懒了，嘿嘿，把肠衣套在灌肠器上面，套的时候可以抹点油在灌肠器上面，润滑作用。套好后在最前端打一个节，然后开始灌肠

灌好后的香肠按照自己喜欢的长度扭转几圈分成一段一段的，我没有用棉线扎，不需要棉线，灌的时候稍稍留一点空间给香肠分段，但不要太松，灌太松不成形，灌太紧容易爆，不过爆两次就掌握了技巧，我就爆了两次，嘿嘿。
灌好后挂在阳台的晾衣架上，下面放两个盘子接滴下来的油，把窗户打开，保证通风，同时又晒不到，我全程在家里晾制的，没有室外晾晒，我晾了五天，洛杉矶比较干燥，五天我感觉已经很不错了
晾到第三天，已经很有样子了，再等两天吧
第五天晚上，我拿了两串，放蒸锅里，大火上气后蒸二十分钟，关火闷五分钟后平铺在锡纸上晾凉，然后分别装好放进冰箱储存，吃的时候随时拿出来切片

早上切了一小碟香肠，一块豆腐乳，几片酱牛肉，简直太棒咯！
小猪佩奇手绘蛋糕
女儿特别喜欢佩奇，所以给她的小朋友也做一个
用料：
1六寸戚风蛋糕
适量色素
做法：
我是电脑找一个佩图案，然后用蛋糕模具底盘比着大小画出来，哈哈，隔着一张垫片，用实用色素笔在糯米纸上钩边，画出轮廓
抹好面，涂色，我调色稍微重了一点，根据自己喜欢的颜色调好填充好，填色奶油六分发就可以。
上班族的快手健康低脂营养便当（坚持更新）
用料：
若干蔬菜
克鸡肉
鱼虾
做法：
蚕豆炒鸡蛋+肥牛卷洋葱拌豆腐
肉丝豆角+酸菜炒鱼
空心菜+排骨
白菜豆腐+烤鱼烤虾 （用空气炸锅方便快捷）
空心菜炒肉末+冬瓜蘑菇（加了虾米提鲜）
白菜+双椒炒腰花
木耳鸡蛋+烧鸡（鸡是调好味道直接放入电饭煲）
肥牛卷豆腐+笋干酸菜炒肉
秋葵莲藕+烤三文鱼
紫薯米糕
买了太多紫薯怎么消耗

突然想起米糕

反正家里也有多余的粘米粉
用料：
2根紫薯
适量粘米粉
40克砂糖
馅料：
1根紫薯
40克砂糖
60克淡奶
做法：
紫薯洗干净煮熟。
2根紫薯去皮，加入粘米粉跟砂糖混合成干粉

如视频状态
剩余紫薯加入砂糖、淡奶混合成紫薯泥
如视频状态
取一个蛋糕模具
拿一个筛子（筛子不要太密），将一半的紫薯米粉过筛到蛋糕模具里。不要压。
过筛完之后，将紫薯馅均匀的铺在上面。
接着过筛另外一半紫薯米粉。

过筛好了之后就可以开始蒸。
蒸大概20分钟左右。

准备一张烘焙纸。
用筷子顺着蛋糕模具四周刮一下，倒扣模具，米糕就能完整的下来了
切开
咖喱烤鸡翅
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g鸡翅中
50g咖喱块
50g水
做法：
咖喱切小块，微波炉中火加热30秒左右，搅拌均匀成酱状。
鸡翅正反两面划刀口。
融化的咖喱酱拌倒鸡翅中，腌制至少2小时以上。
烤箱上下200度烤15分钟。
营养满分💯的羽衣甘蓝奶昔
我曾经一度怀疑酸奶被打之后会是什么恐怖味道（因为我之前做过一个自己都喝不下去的酸奶奶昔😆)
但是这个是真的好喝~营养也很🉑
大家快快动手👋🏻
此菜谱为两人份~
用料：
200克酸奶（可替换成牛奶，省略水）
150克水
1根香蕉
50克羽衣甘蓝
一手掌左右腰果
5-10克奇亚籽
做法：
这是酸奶版本～
这是牛奶版本～尽情享用吧~
绿豆芽炒韭菜
韭菜被我炒老了，就是觉得这俩食材很搭呀😄
用料：
克绿豆芽
克韭菜
片姜
蒜头
做法：
姜蒜切小粒，锅里热油爆香
先下豆芽炒两下再下韭菜快速翻炒两下，放点盐，再翻炒两下，赶紧出锅，不然就像我今天炒的这盘一样，韭菜焉了！
好吃不腻的豆角五花肉
吃腻了肉，总想在搭点蔬菜，那它肯定合你心意啦。在大师蛋妹的指导下，终于焖好出锅啦！
用料：
根据你的喜爱五花肉
适量料酒
适量生抽
适量盐
1个八角
适量克糖
1把豆角
适量冰糖
做法：
首先五花肉下锅过水，捞出清水洗净
直接下锅，小火炒出油，不要额外加油，这步很重要呀！
小火慢炒，中间可能会开始沾锅了，继续炒，慢慢会出油，根据肉的肥瘦差不多炒出够用的油，将肉放旁边，加入冰糖，炒糖色，肉不需要单独倒出来
糖色炒差不多，就可以和肉一起炒了上色啦，记住糖完全炒完再进行下一步喔，冰糖看自己口味加，不要太多，不然后期发现会很甜
炒好后，加入开水，生抽，料酒，盐，，八角，糖（这个时候最好等烧开尝一下，要不要加），倒入豆角
当当当，豆角完全焖的很软，肉一点不肥，盛碗🍚，开动啦。
镜面
放存3-5天
用料：
2个份六寸
40克鱼胶片（冷水泡软）
240克水
400克细砂糖
120克炼乳
400克白巧克力（软化）
用时再放色素
做法：
做法：
鱼胶片冷水泡软拿出隔热水融化
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白巧克力隔热水软化
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水、糖、炼乳煮热离火.放鱼胶搅匀.
放白巧克力搅匀.用过滤网过滤
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油泼辣子
原方子见新浪微博：kiki的DIY美食
用料：
150g辣椒面
4.5g花椒粉
750g菜籽油
6g香叶 茴香 八角 白寇 砂仁
3g桂皮 
1个草果
0.3g丁香
大葱半根 洋葱少半个 姜15g
盐3g 水6g 蒜蓉4.5g
麻油9g 醋3g 糖1.5g
做法：
盐 蒜蓉 水放到辣椒面里搅拌均匀
葱姜洋葱160度炸焦黄
香料120度炸焦黄
捞出后180度泼辣椒面
麻油 醋 糖 花生 白芝麻放入辣椒面里搅拌均匀
凉拌茄子
家常凉拌茄子
用料：
3个茄子
4瓣蒜
3根香菜
1个小米椒
少许白芝麻
1勺盐
1勺香油
做法：
茄子🍆3⃣️个洗净上锅蒸熟
将蒸好的茄子撕成长条
把茄子用手轻轻的挤压去掉一部分水分。
把香菜切末、大蒜捣碎
小米椒切圈、准备好盐香油
把准备好的蒜泥、 香菜末、小米椒、盐、香油放入盘中搅拌均匀即可。放入芝麻即可食用
宝宝辅食--红萝卜米粉
用料：
2勺米粉
2块红萝卜
1勺奶粉
做法：
红萝卜洗干净备用
切块
上火蒸软（水要先烧开，再把红萝卜放进去蒸）
奶粉用50ml一勺奶粉冲开，米粉2勺，把冲开的奶粉调开
把红萝卜压碎，放入米粉拌开，完成
胡萝卜西兰花玉米鸡蛋
学生党，刚开始做菜，都是些素菜，因为不会做肉→_→一起炒营养棒棒哒~
用料：
三分之一颗西兰花
半根的数量玉米粒
一个鸡蛋
半根胡萝卜
少许红干辣椒
几颗花椒
少许生粉
酱油
盐
蒜蓉
做法：
先把鸡蛋炒熟，鸡蛋略焦黄便可盛起
再加油，爆香干辣椒花椒和蒜蓉
将胡萝卜西兰花玉米一起倒入锅中翻炒
将生粉加水，锅中六成熟时倒入锅中收汁，继续翻炒至熟
调小火，倒入鸡蛋翻炒，最后加酱油调色，加盐调味。
出锅啦~颜色好漂亮~
【懒人必备】家庭煲仔饭
用料：
3根广式香肠
小半个土豆
四分之一个洋葱
半根小胡萝卜
一杯大米
适量葱姜蒜
做法：
所有蔬菜切丁，配料切末。
热锅凉油大火爆香葱姜蒜，放入蔬菜香肠丁，加入盐，鸡精，糖，蚝油，酱油，中火翻炒均匀后关火。
米洗好后倒入电饭煲内胆，将炒好的配料一起倒进去，最后加水，再加点酱油，蒸饭即可，出来简直喷香软糯，底层还有酱香色的锅巴。
满杯芝士西瓜（奶盖）
夏天最爱的水果就是西瓜，平时爱喝奶盖，一拍即合的组合～夏天用冰镇西瓜，美滋滋！
用料：
个西瓜
100克淡奶油
15克纯牛奶
随意炼乳
10克细砂糖
做法：
淡奶油加细砂糖打发至粘稠的流体，加入纯牛奶和炼乳（看个人喜好甜度），继续打几秒钟混合均匀～
西瓜冰镇后榨汁，我用的奶昔那一档～喜欢奶味足的或者用不好出汁的水果可以加纯牛奶一起～

果汁到在奶昔杯下部，留下一段空间，倒入奶盖即可～
团团圆圆
一家人，能在一起团团圆圆的吃个饭也是难得的事情，开心就好！

今天给大介绍一道菜，名字就叫做“团团圆圆”。一年忙到头，总算是有时间可以好好聚在一起，非常适合一家人吃，也适合用来招待亲戚朋友哦~
用料：
一整只甲鱼
鱼丸
青菜
葱
姜
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
准备好食材
将甲鱼切段,放入热水中,烫2~5分钟捞出。
放入蒸蛊里，加入姜片、葱结、料酒、盐，蒸20~25分钟；
水煮鱼丸、青菜，煮熟后捞出备用；
等甲鱼蒸熟后，放入鱼丸、青菜摆盘，最后撒点味精、淋上汤汁就大功告成了。
薄薄香脆可口的“鸡仔饼”❤️肯定让你一片接一片的吃～
马来西亚怡保出名的“鸡仔饼”

每次去怡保都会当作手信买给亲朋戚友～

一款大家都喜爱的脆饼～

更广式鸡仔饼相比，这个做法简单多了～
用料：
250克普通面粉
80克（不吃甜的可以放少些，咸咸的也好吃糖粉
90克花生油
1个鸡蛋
半小匙盐
半小匙五香粉
1块半红南乳
1小匙南乳汁
半小匙胡椒粉
80克（搅粹）冬瓜条
1勺麦芽糖
80克（喜欢黑芝麻的可以mix一些）白芝麻
3-4瓣（搅粹）蒜头
做法：
冬瓜条➕蒜头用搅拌器搅粹
盆里加入鸡蛋➕油➕胡椒粉➕五香粉➕麦芽糖➕红南乳➕南乳汁➕盐，搅拌均匀
之后再加入搅粹的冬瓜条蒜头泥再➕糖粉，搅拌融合
就这个状态
筛入面粉，合成团即可，
之后加入芝麻，合成团，这是很粘手，放置一旁大概半小时可以开始操作
拿个圆形的盖，包上纸袋或者保鲜纸，拿出小面团，搓圆，之后压下去就完成，记得要薄点，别太厚
烤箱预热160度，烤至金黄色即可，大概10-15分钟，每个人烤箱不一样，饼的厚度也不一样，第一次自己注意点，别烤焦
完成✅封密保存，健康小零食～很好吃😋
酸奶水果沙拉
闷热的夏天，我们需要有一些美味清凉可口的东西解暑。那就让我们自己做酸奶水果沙拉吧！
用料：
猕猴桃
香蕉
草莓
火龙果
苹果
做法：
将水果洗净，并切成快状
将水果混合倒入盆中
倒进酸奶，进行搅拌即可。
【樉樉的小厨房】入门级蒸出来的黑米红糖裸蛋糕 小美版
一定要用黑糯米，也叫血糯和紫糯，不要弄错了，有特殊香味，一定要试试，超级无敌好吃。蒸出来的不上火，营养价值高。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
用料：
红糖黑米蛋糕：
80克黑糯米（紫糯）
20克白糯米
5个鸡蛋
50克土红糖
20克玉米油
10克炼乳
10克牛奶
数滴柠檬汁或白醋
奶油夹心：
200克淡奶油
20克红糖
适量草莓
装饰：
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
适量薄荷
适量白色小花（可不用）
六寸蛋糕模具
做法：
黑糯米白糯米洗净晾干，倒入主锅。
先用1分钟/速度10打磨成粉，然后用刮刀把锅壁上沾的粉刮到锅底，再用1分钟/速度10打磨。喜欢口感细腻的同学可以多打1-3次。
接着过筛，过筛时筛底距桌面高度10-15厘米。
主锅洗净搽干，倒入土红糖，用10秒/速度10打磨成红糖粉，倒出备用。
安装蝴蝶棒，拧一下卡住。
打入鸡蛋，盖上盖子，滴数滴柠檬汁。
先用10分钟/45度/速度4打发，再用5分钟/速度4打发，打发全蛋的同时，红糖从量杯孔分3-4次加入主锅，每次加入红糖粉溶解后就可以加入下一次的红糖粉。
打发好的全蛋液。
加入黑米粉，注意不要倒在蝴蝶棒上。
加入玉米油，牛奶，炼乳，以4秒钟/速度3混合均匀。
如果有未拌匀的干粉，用刮刀Z字形翻拌均匀，动作要轻柔，注意不要画圈搅拌蛋液会消泡。
拌好的蛋糕糊应该是光亮的，呈丝带状的，蛋糕糊离蛋糕模具底部25厘米左右倒入模具中。主锅放入400克水，冷水上锅35分钟/温度V/速度1，蛋糕模倒扣一个盘子防止水滴进去，出炉后趁热脱模，晾凉后切片成厚度一致的三片，备用。
蛋糕片准备好后开始打发淡奶油，红糖倒入干净无水的主锅，主锅不要有温度，要求是冷的，10秒/速度10打磨。
插入蝴蝶棒，倒入冷藏淡奶油。
以1分钟/速度3打发，注意从量杯孔观察，不同品牌淡奶油时间略有不同，我用的是铁塔。
先拿一片蛋糕片，把奶油厚厚抹一层，不需要很平，边缘也需要抹到。
撒上喜欢的水果粒，喜欢什么放什么，再抹上奶油，裹住水果，再叠上一片蛋糕片，重复以上步骤，直至蛋糕片用完。
最上面一层距离蛋糕边缘2-3厘米处挤一圈奶油，厚一点粗一点，用来粘住水果（白色小花可不用），按图摆放水果呈花环形状，完成后冷藏4小时定型，切块食用。
奶油芝士派
美味的水果，和最爱的芝士结合起来的芝士派，是属于芝士控的天堂。
用料：
95g黄油（派皮）
40g糖粉（派皮）
160g低筋面粉（派皮）
1个蛋黄（派皮）
2g盐（派皮）
200g奶酪
50g糖粉
160g酸奶
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
1个黑布林
做法：
将派皮的全部材料放入盆里刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。
然后做派馅，先把奶油奶酪和糖粉放入不透钢盆子中用手提打蛋器搅拌均匀，再加入酸奶拌匀。
加入鸡蛋拌匀。
将玉米淀粉过筛加入特派搅拌均匀。
将派皮在冰箱取出放在9寸的披萨模具中。
用手捏成高和宽一样大。
把奶酪浆倒入派皮里。
将黑布林切成片。
放在表面摆好。
放入烤箱烘烤，上管160，下管190，时间35-40分钟。
成品。
成品。
奶香曲奇
＃EAT热风炉，助力烘焙创业梦＃
奶香味十足的曲奇饼干
快手又简单。
只要黄油软化和打发没问题，你的曲奇就不会摊成一大块面坨坨。🤣
用料：
160克无盐黄油
34克糖粉
35克玉米淀粉
156克低粉
20克奶粉
做法：
黄油软化，轻轻按压有个小坑。
过筛加入糖粉，低速搅匀
高速打发至发白状态。
过筛加入低粉，玉米淀粉，奶粉。按压手法搅拌均匀。
8齿花嘴。挤出你喜欢的花型。
EATTF610L预热150°
温度150度，烘烤20分钟。

❣️时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱适当调整温度和时间。
曲奇刚出炉还很软，可以放在烤盘上，等冷一下再转移晾网上。最后密封保存。
老虎菜
用料：
三颗香菜
一只青椒
少许醋，老抽，盐，鸡精
做法：
香菜切碎，不要太大
青椒切成小碎丁，
调入醋，老抽，盐，鸡精，搞定。
凉菜拌
很简单的，也很好吃，把火腿换成黄瓜适合减肥的人吃哦。💕💕💕
用料：
一个火腿
一袋东北拉皮
半个尖椒
半个胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量醋
一点儿糖
适量生抽
适量香油
做法：
火腿切片。尖椒切圈。胡萝卜切片。洋葱切丝。

东北拉皮打开放到凉水里面至松散。（变成一条一条的）

放入盐，醋，香油，少量糖。搅拌均匀
成了。可以根据自己口味调整调料量。
皮卡丘——翻糖蛋糕的做法
一个远在美国的妈妈即将带着宝贝回国过生日，一下给她定了两个生日蛋糕，这是之一
用料：
克10糖
做法：
皮卡丘和他的伙伴
小脚丫
身体
安放身体
做脸
好可爱啦
红豆薏米牛奶南瓜粥
是的名字就是这么长
用料：
超市买的一袋子红豆薏米
一只南瓜
我用的特仑苏牛奶
做法：
先用一只小电煮锅大火把南瓜蒸烂了
红豆薏米淘洗干净，注入半锅水，泡半小时开始启动煮，有的电饭煲带蒸笼，就可以上蒸南瓜下煮粥，反正我有两个锅任性哈哈
南瓜熟了以后，用勺子压成软乎乎的南瓜泥
粥煮的滚起来，米粒都煮开花了，就把南瓜泥倒进去，一盒牛奶倒进去，心痛，一人份的我，水多了成了三人份，心痛╯﹏╰，小伙伴们一定要注意水别放太多了
放几颗冰糖应该更甜一点，粥再煮上十几分钟，用勺子多搅动几次，然后就可以盛起来了，软乎乎的粥吃着很暖胃。
美味快手的手抓饼披萨
“午饭简单吃点就行”
“吃啥”
“手抓饼吧”
“昨天就是手抓饼”
“昨天是中式吃法，今天来个洋式”

于是翻冰箱：玉米粒——坏了——扔掉
咦，还有几片培根，还有两根台湾肉肠，good，再来点青椒和洋葱，诚（肉）意（肉）满满的手抓饼披萨即将登场！
用料：
三张手抓饼
五片培根
两根肉肠
三分之一个洋葱
三分之一个青椒
适量马苏里拉芝士
少量卡夫芝士粉（随意）
做法：
洋葱和青椒切丁备用
培根切小块，肉肠切片备用
手抓饼用平底锅（不放油）两面煎一下，不用煎太久，不太软的程度就行
煎好放在铺好油纸的烤盘中备用
最关键的酱！我用这个。家里常备的
意面能用披萨能用，方便味道好～
涂抹一层酱，然后撒一层芝士
铺完一层培根和肉肠后再铺一层芝士

然后再放一层洋葱和青椒丁，最后撒上一些芝士
烤箱预热200℃，然后中层上下火180℃烤15分钟左右
趁热再撒点芝士粉，很香
孩子一口气吃了三块也不够
五味排骨
用料：
1斤排骨
2勺白砂糖
2勺白醋
3勺酱油
1勺米酒
做法：
排骨洗干净，放在沙窝
将酱油、米酒、糖、白醋全部一齐放进去沙窝。开始大火沸腾后，再中火煮……一直到收酱汁就OK（煮过程中要时不时搅拌排骨，可以更加入味）
快手早餐-牛肉通心粉
早晨起床后15分钟，能吃上这口有肉有菜有碳水化物的早餐，再配个牛奶，上午的营养够了。
用料：
100克牛肉
200克通心粉
半个洋葱
适量金针菇或香菇
蚝油
黑胡椒
做法：
洋葱 一种菇类切碎
牛肉切小片，可提前一晚用黑胡椒，蚝油腌好。
起床先开火煮上通心粉，水中放点盐和油，煮8-10分钟即可。
一个火煮通心粉的同时，另一个火炒牛肉洋葱香菇。与平时炒菜一样，稍微加点水和酱油 咕嘟一下至软烂即可。
直接将煮好的通心粉放入洋葱牛肉中，翻炒拌匀。即可出锅。
配个牛奶或者果汁。开吃。
整个过程15分钟。
李子布丁蛋糕（消灭淡奶油）
用料：
65g低筋面粉
40g细砂糖
1g盐
1个鸡蛋
170ml牛奶
150g鲜奶油
5ml朗姆酒
3～4个鲜李子
10g黄油（涂抹模具用）
做法：
将低筋面粉和盐混合合筛入大碗中，并加入细砂糖混合。倒入打散蛋液，再慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直至完全混合均匀。
倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。
在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油，倒入面糊至模具的八分满，随机放上切成小瓣的李子，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤25～30分钟即可。
红烧猪蹄
简单粗暴的红烧猪蹄，全因家里有大小馋猫，过几天就得来顿红烧的菜，猪蹄软糯，滋味厚重浓郁，香而不腻。
用料：
2只猪蹄
3勺生抽
3勺老抽
5～6颗冰糖
一碗花雕酒
葱姜
1片香叶
半块桂皮
做法：
猪蹄斩小块，焯水。
烧热油，下冰糖略炒一下，待要出糖色时放猪蹄、葱姜、桂皮、香叶翻炒，爆出香味后倒入花雕酒，焖2分钟，再倒入生抽和老抽。
待酱油出香味后，倒入开水焖煮。
大火烧沸后转小火炖2个小时，全程不加盐，这样炖出来的猪蹄才会软糯，如果怕不够咸可以多加些酱油，或者快炖好时放点盐。
最后收汁盛盘
干锅鸡（懒人简易版）
小长假在家里宅着，没有买菜。搜搜冰箱还有一只鸡和几颗土豆、灵光一现准备做干锅鸡。下饭又简单！更何况我还有独门秘籍适合懒人。
用料：
数片姜
1瓣蒜
一小勺盐
3勺料酒
一丢丢淀粉
两小粒土豆
一包料包
做法：
把鸡剁的小小，等等比较好炸。加入一些盐，白胡椒粉，料酒和一点点淀粉。抓匀，胭脂十分钟左右。
土豆切片，然后放到烧热的油里稍微炸一下。喜欢吃熟点的，可以多炸会。捞出土豆。
锅里留着油，放入鸡块炸。等到几块差不多略有金黄色，放入一包料包，快速翻炒。
最后快要起锅之前再加土豆。

最后，可以考虑加入白芝麻。
辣炒海锥锥
用料：
海锥锥           一斤
辣酱               适量
辣椒圈           适量
做法：
先将洗干净的海锥锥放到热水里煮的熟透
重新起锅，倒油，油热后倒辣酱，辣椒圈，姜，蒜。
倒入熟透了海锥锥，翻炒，成功！
孜然羊肉
用料：
一包羊肉片
一点孜然粉
三根青蒜
二只杭椒
葱花
姜丝
做法：
羊肉片化冻后入热水焯过沥水
青蒜、杭椒洗净切段
炒锅入油，油热后倒入羊肉片，加入孜然粉、黄酒、盐快速翻炒装出
炒锅入油，油热后倒入姜丝、杭椒、青蒜段翻炒
将炒好的羊肉片倒入锅中一同翻炒加少糖洒葱花起锅
黄瓜炒蛋
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
做法：
黄瓜切块，蛋打碎
炒蛋
炒黄瓜
加盐，鸡精
起锅
内酯豆腐绝佳吃法
用料：
一盒内酯豆腐
麻油
起司
做法：
豆腐倒扣在碗里
在豆腐上淋上麻油
盖上起司片
微波炉加热
淋上酱油 可放点肉松
巧克力味蛋糕电饭煲蛋糕
外面都买不到这样的口味所以自己试了一下一次成功！在这分享给大家~
用料：
100g低筋面粉
30g（蛋黄）+40g（蛋白）白砂糖
1-2勺可可粉
6勺巧克力味维他奶
5勺无色无味的油
4个鸡蛋
做法：
4个鸡蛋分别蛋白蛋黄分离，各自放在无水无油的容器中（稍大的）
30g白砂糖加入蛋黄，搅匀
6勺巧克力味维他奶也加入蛋黄搅匀
再把低筋面粉和可可粉混在一起，筛入搅好的蛋黄里（过筛很重要，才不会有颗粒！剩下的颗粒可以在筛中压一下继续过筛）
然后翻拌均匀！记得不能搅拌要翻拌！翻拌均匀之后再加5勺准备好的油，然后继续翻拌直到均匀相融，然后放着不动备用
接下来就是把另外的40g糖分两三次加入蛋白打至硬性发泡（我是打到整个容器倒过来都不会掉，没有流动性了）
这时候打完了蛋白，电饭煲内胆抹上一层油预热，就是放进去按煮饭键，直到跳保温了才算预热好了
在电饭煲预热同时将打发的蛋白分三次加入之前备用的蛋黄里（此时已经是一坨黑了哈哈），翻拌均匀
翻拌均匀好了以后，电饭煲也预热好了，把翻拌好的全部倒进电饭煲里，震一震让它表面平整，然后按煮饭键，在透气口处盖上湿毛巾，跳保温后闷20分钟左右，然后再按一次煮饭键，按完之后过40分钟左右就可以打开了，然后脱模切块，吃！
这是刚出来的样子，很好脱模一倒就出来
这是我切块之后的样子，发的很好，而且味道也很喜欢，希望大家都成功~
牛奶紫薯
用料：
4个紫薯
若干牛奶
5片姜
若干冰糖
做法：
紫薯去皮后加冰糖，姜片和少许水，煮大约10〜15分钟，面了即可。
水快烧干时加入牛奶煮开后，关火即可
莲藕鸡蛋黄花菜饺子
冬季下班后可以吃的饺子🥟
滑雪归来后可以吃的饺子🥟
😋yummy

今天走在路上时候突然想起童年时期自己一个人在厨房心无旁骛的场景，这份专注和治愈原来是源于儿时。小学三四年级时候就开始独立做饭了，和家人一起做的最多的就是饺子🥟会提前帮忙把肉剁好，把菜切好，然后全家人一起包饺子。
用料：
克黄花菜
6个鸡蛋
一根莲藕
半根葱
1小块生姜
二勺蚝油
2勺香油（或食用油）
2勺十三香（五香粉）
适量食盐
2勺料酒
半勺酱油
做法：
备好食材，黄花菜洗净泡软（也可以小煮几秒捏干水份）
鸡蛋里加入料酒、少量食盐和五香粉（再加入适量水，这样炒出来鸡蛋更嫩、更散不结块）
将鸡蛋搅拌均匀。
起锅烧油，直到油热开始冒烟。
倒入蛋液不停的用🥢筷子沿着一个方向搅动。
黄花菜和莲菜切碎和鸡蛋碎一块，加入葱末、姜末、蚝油、酱油、五香粉、香油（或食用油）
充分搅拌均匀。
包饺子咯，包完冻起来😋
蛋黄元
用料：
2个（约34克）蛋黄
11克奶粉
3克糖粉
3克玉米淀粉
做法：
准备各种食材并称量好
把糖粉和玉米淀粉倒入分离好的蛋黄盆里开始打发
打到画8字不容易消失就好，加入奶粉快速翻拌均匀后，倒入提前撑在杯子里的裱花袋中，裱花袋尖头减个小小的孔，快速整理好后挤入烤盘。
烤箱提前预热140度15分钟，挤好后放入烤箱120℃烤20分钟，期间注意观察以免烤糊。时间到了以后可根据情况再加烤5---10分钟。
香肠焖饭
简单又好吃😋
用料：
2根香肠
2片午餐肉
1根胡萝卜
1个柿子椒
适量豆子
适量香菇
3杯大米
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量油
做法：
把米淘好后，加入的水比平时多一些，加入一丢丢盐和油，还有酱油和生抽一起拌匀，再加入所有食材开始煮饭
出锅后拌匀（吃完后才想起拍图😂）
我最喜欢的锅巴
开吃啦
麻辣酸菜鱼
用料：
200克酸菜
一勺胡椒粉
1.5千克草鱼
一勺料酒
四勺盐
一勺淀粉
手抓一把花椒
半碗干辣椒
一个蒜
适量姜
一包酸菜鱼料包
半包火锅底料料包
一碗泡椒
做法：
鱼切片后，将排骨、脑袋、尾巴挑出去，剩下的鱼片里面加入四勺盐，一勺料酒。用手使劲抓十分钟，抓到鱼肉起浆。
这是抓好的鱼肉。然后把鱼肉用流水冲洗，把所有的浆洗干净。洗干净后，加入腌鱼包，一勺胡椒粉，姜片后在抓三分钟。这样抓过的鱼片比直接加腌鱼包的嫩。这里注意一下，如果不用腌鱼包，就要在加点盐和淀粉。鱼少盐腥味盖不住。
锅中倒入食用油，开中小火，将切碎的泡椒、酸菜放入锅中炒十分钟之后舀起来装好。
锅中再次倒入食用油，然后将火锅底料面上那一层红色的油放进去。这里只要那层油，下面的佐料少放。没有火锅油就多加一点食用油。放一把花椒，加入蒜、姜片、葱段，爆炒出香味之后，把酸菜倒进去，加入适量清水开大火熬煮。汤中加入半勺鸡精半勺味精。
水开之后先放入鱼排骨和脑袋尾巴煮三分钟。将鱼片放进去开大火在煮三分钟。然后把鱼起锅，在鱼上面放上一层胡辣椒，撒上花椒粉。锅中烧油，油烧到冒烟后浇上去。
麻辣水煮鱼就做好啦！就这多吃两碗饭！
蜂蜜燕麦面包
越吃越香
像赛百味的蜂蜜燕麦面包
用料：
40克燕麦片
55克牛奶
35克蜂蜜
120克高筋面粉
120克全麦粉
135克水
2.5克干酵母
15克黄油
❤️表面装饰用
1撮芝麻
1撮燕麦
做法：
将黄油以外的所有材料放面包机，揉15分钟
加入黄油继续揉15分钟，到途中光滑状态；盖上保鲜膜，28度室温发酵65分钟。大概2倍大
发酵好的面团分成4份，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
开始塑形，先擀薄
卷起来，卷成长条，两边捏紧，折叠部分朝下
滚上装饰用的芝麻
烤箱底下放一盆热水，关上烤箱发酵30分钟，大概1.5倍大即可
发酵用的热水不要拿出来，预热烤箱180度5分钟后放入面包，中层烤20-25分钟即可。
不一样的酱茄子
东北首选下饭菜！当年吃的时候，是整个茄子在锅里煎熟了酱。自家没那么大锅，就给改了改。
用料：
1个紫皮长茄子
1两肉馅
适量葱姜蒜
少量酱油和蚝油
少量白糖
少量食用油和香油
适量东北大酱（黄酱）
少量干辣椒碎
做法：
茄子改刀成条
肥3瘦7肉剁馅
葱姜泡水
蒜拍一下切碎
蚝油、酱油、香油、白糖一小勺，大酱一汤匙，加少量蒜末，少量辣椒末，葱姜水，再少量清水，调成汁。
茄条放锅里，干锅小火不放油煎到表面焦黄，变软，盛出
锅内一点点油，烧热后下葱姜丝、蒜末爆香
加肉馅划散炒变色
倒入茄条翻炒，加兑好的汁，小火3分钟，大火收汁。
出锅装盘
豪华版辛拉面
拉面也能吃出大餐的赶脚~
用料：
辛拉面，青菜，鱼丸，虾，鸡蛋
做法：
水烧开后，依次加入面饼，虾，鱼丸，肉丸，青菜，煎好的鸡蛋~
烤玉米(夜市小吃)
虽然对于减肥的我来说，晚间基本不吃任何东西，可每每去夜市都忍不住来上一份烤玉米，自己在家复制的味道，几乎就是一致的好吃，记录下来方便自己～
关于口重的调料里可添加一丢丢精盐哈，还有我买的这玉米那叫一个好吃，很甜(玉米品种好😄)～
用料：
1根玉米
❤调料汁:
1匙蒜蓉辣酱
1盐勺烧烤蘸料(干料)
1盐勺辣椒粉
1盐勺孜然粉
1盐勺花椒粉
0.5盐勺鸡精
1匙白糖
1匙白芝麻
适量植物油
做法：
准备材料～
将玉米煮熟(大概25分钟，嫩些熟的快)～

⭐调料汁:
1蒜蓉辣酱+烧烤蘸料+辣椒粉+孜然粉+花椒粉+鸡精+白糖+白芝麻倒入碗中～
2锅内倒入适量油，待油烧至微冒烟～
3浇入碗内～
4搅拌均匀，调料汁就做好啦，备用～

煮好的玉米放入盘中控水～
在摆在铺有油纸的烤盘内～
表面均匀的刷上一层调料汁～
烤箱预热200°，上下火，中层烤15分钟(喜欢老些可在烤5分钟)～
烤玉米就做好啦～
艾玛，根本停不下口～
太好吃啦😍～
开胃山楂酱
小云最近胃口不好，正逢山楂上市

我就给她熬了山楂酱

唯有爱与美食不可辜负

和我云云一起营养每一天

健康成长

更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548
用料：
600g山楂
350g水（1）
100克水（2）看情况添加
450-500克黄冰糖
做法：
洗净 去籽（食物处理机 大碗配大刀 切碎）
黄冰糖称重（山楂本身比较酸，甜度个人建议可以自己调整的）
如果不想用食物料理机 直接省略！放入主锅熬
不切碎的话直接加入主锅操作（时间20-30分钟 1A 120度）水1、黄冰糖、山楂 
热混合模式 看图（时间2-3分钟 速度18 温度110-120度都可以）
热混合后的山楂如上图，超级赞的！（35分钟 速度1A 温度100）这时候设置最后一步时间
（如果需要山楂颗粒）在这一步就用先前食物处理机切的山楂粒放进去熬！特别注意这里如果你觉得太稠了，就可以添加水2。（量大制作个人建议要加）
熬完啦！（颗粒感的山楂酱）
山楂酱装完后的锅底（不用担心一冲即净）
热水一冲后的效果请看图
女儿的早餐（胃口不好一定要吃点开胃山楂）
我的早餐！（涂面包和刀切馒头超级好吃）需要再甜一点的话 多加50g冰糖就行了！
云妈秒切山楂（棒棒哒）
云妈出品，云云负责享用（多余的出品 送朋友太赞啦！）
更多果酱制作方法请看云妈食谱
山楂小贴士（备注：百度参考）
『红豆双皮奶』
重温了寻味顺德，特别馋双皮奶～只有全脂牛奶没有水牛奶的情况下，用淡奶油辅助，是个不错的主意～
用料：
蜜红豆材料
30克红小豆
600克水
10克冰糖
30克细砂糖
双皮奶材料
400克全脂牛奶
40克淡奶油
40克炼乳
50克蛋清
10克细砂糖
做法：
红小豆提前泡发三小时
加入清水大火煮开，再加入冰糖融化后转至小火
焖煮一小时，途中不时观察搅拌
盛出过滤水分
晾凉
撒上一层白砂糖，甜度可以根据自己喜好
翻拌均匀，密封冷藏糖渍一夜
牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀，倒入奶锅小火煮至微微冒泡，不要沸腾
倒入碗中，冷却至表面结成一层奶皮
将碗中奶液缓慢倒出，留下第一层奶皮，并稍留一些奶液在碗底，这样奶皮不会粘在碗底
蛋清充分打散，加入刚刚倒出的奶液和细砂糖，搅打均匀，并过滤
沿碗边缓缓倒入碗中，第一层奶皮会浮起
盖上保鲜膜，中火蒸15分钟
取出后自然冷却，表面会形成第二层奶皮，双皮奶因此而来～温热食用或者冷藏后都可
搭配上自制的蜜红豆，秒杀市面上的甜品店～
玛格丽特饼干
可以自己吃，也可以做给宝宝吃，一岁以后得宝宝可以＋盐，小点的宝宝按自己的实际情况定！贴别好吃！小雪第一次做就成功了！
注意的是，糖粉也可以用细砂糖代替，但是要打的比较细比较好，要不然饼干做出来吃会有小硬的颗粒，口感不细腻
用料：
50克玉米淀粉
50克（可用普通面粉）低筋面粉
50克黄油
约1克（可根据自己的口味加与不加）盐
1个熟蛋黄
20克糖粉
做法：
准备好食材！称好重量！
鸡蛋凉水下锅煮熟
面粉＋玉米淀粉混合过筛备用
蛋黄过筛备用
黄油软化后＋糖＋盐拌匀，
用电动打蛋器打至颜色变浅，
体积稍微膨大，
到入过筛的蛋黄搅匀，如图
在放入过筛后的面粉和淀粉，揉成面团

揉成这样光滑的面团
揉好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时左右
揉成均匀的小面团，依次摆在铺好油纸的烤盘上
（我是称了面团的总重量，然后分成小面团约6克一个）
揉好的面团用手指按扁，摆好
放烤箱，
170度，上下火，烤17分钟左右就可以
（每个烤箱温度脾气不同，根据自己家的烤箱定）
第一次做有点火大了，但是很好吃，很酥，一点也不硬哦！
可爱的草莓蛋糕卷
纯这个就是为了自己下次做的时候方便一点，还有很多不完美的地方。
用料：
4个鸡蛋
10克细砂糖
50克细砂糖
65克牛奶
80克低筋面粉
50克色拉油
2克抹茶粉
3滴食用色素
做法：
第1步先把蛋清和蛋黄分离，适当的话可以用白醋擦一下。
第2步把蛋黄里面加10克白砂糖，再一次加入食用油和牛奶。（ps如果觉得怕甜的话，可以在里面加一克的盐，这样就不会特别甜。）记得每部里面都要搅拌，但是不要太多搅拌。
第3步把面粉倒入蛋黄液里面，然后搅拌成细腻的样子。
第4步挖出两勺蛋黄液，加入3滴食用色素。
搅拌很细腻的样子。
第5部把蛋白倒入适量的糖，三次打发。最后打发成的效果就是可以冒尖尖。具体步骤可以看一下蛋白打发。
烤箱预热。第6步，把弄好的红色液，装入裱花袋里面，弄小口慢慢的挤。挤好完成后放入烤箱，180度烤一分钟就够了。可以适当的冷却一下，再把蛋白液和蛋黄液混合好。从15厘米的上方倒入烤盘。我这边的话是180度，烤了15分钟。感觉有一点干，下次可以尝试考13分钟。
最后的一步就是把蛋卷卷好把抹茶粉混一点清水，然后用牙签画上去。
最后就完成了。
凉拌苦菊
用料：
苦菊
熟花生
白糖，味极鲜，香油
做法：
苦菊洗净控水，熟花生用擀面杖擀碎，不用太碎
苦菊加白糖拌匀加味极鲜拌匀加入花生碎，点香油拌匀，盛盘
宝宝蛋黄溶豆
姥爷做给宝宝吃的溶豆，一是让宝宝可以锻炼手眼协调能力，二是可以让宝宝吃到好吃的零食
用料：
4个蛋黄
30克宝宝奶粉
做法：
蛋黄打发2-3分钟
加入奶粉，少搅拌几次没有干粉即可，避免消泡
挤到烤箱油纸上，避免离得太近粘连，烤箱150°预热10分钟。
烤箱150°，上下焙烤12分钟。
五彩九福粥
立秋末伏之后，原本做了罗宋汤给家人，因临时闹肠胃，又赶制了这道临时起意的咸粥。
用料：
4-5头虾泥
不到1片鸡肉泥（鸡大胸肉）
1根玉米
5-6头荸荠
半根胡萝卜
5-6枚香菇
适量豌豆粒
3片卷心菜叶
电饭煲量杯1/3-1/2杯大米
做法：
虾肉鸡肉成泥或小丁块；上海黄酒薄盐腌制去腥。
玉米煮熟，取粒，留用煮汁水。
荸荠去皮，切小丁块，清洗。
大米泡水。
卷心菜手撕小块。
其他蔬菜清洗，小丁块。香菇水留用。
用炖盅或炖煲3小时即可。
9物5色，取个吉祥名“五彩九福粥”。
都是短纤维，易消化，口味是一丝丝咸鲜，又带淡甘甜香，总体清淡。
提拉米苏冰激凌🍦
用料：
500克淡奶油
500克马斯卡布尼乳酪
100克冰糖粉
300克牛奶
30克可可粉
40克咖啡粉
做法：
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入奶油、可可粉、咖啡粉、冰糖粉
设置30秒速度4打发，打发后的状态如图所示
取图片奶酪一盒500g，加入小美，15秒速度3混合
加入牛奶，继续设置15秒速度3混合
将调好的冰激凌糊装入模具，如果容器比较小可以先倒入裱花袋再挤入模具
冰箱速冻一夜
泡椒鸭血
用料：
1块鸭血
七八个泡椒
一勺（吃饭的那种🥄）豆瓣酱
小勺勺生抽
半根葱
1片姜
2瓣蒜瓣
几粒花椒
一点点鸡粉
做法：
1.新鲜鸭血煮好（加料酒）然后切好备用2.蒜末，姜末，泡椒碎 3.热锅冷油，油稍微热了，放入蒜末，姜末，花椒几个，豆瓣酱，炒香，再加入泡椒，小火炒一下，加水4.倒入鸭血煮，然后放点鸡粉，加点生抽（鸭血稍微煮久一点5.勾芡，装盘，撒葱花！好吃的呢😋
芹菜花生米
用料：
克花生米
根芹菜
色拉油
料油
做法：
花生米泡30左右，烧水加入花生米，葱姜大料煮，开锅加盐。
煮20多分钟后关火投凉把黑色的东西洗出去，要有点小硬，这样有咬头还很香。
盐，味素，料油拌匀，装盘。
可可豆沙蔓越莓小面包
做脏脏包失败后（没出膜）的面团没扔掉，放进冰箱一天后废物利用做出好吃的可可小面包，放了豆沙，巧克力和蔓越莓干，口感非常好呢。
将错就错吧，反正比扔了合适。
用料：
250克高筋面粉
100克冷水
25克黄油
1个鸡蛋
6克酵母
5克盐
30克糖
20克可可粉
馅儿料
少许蔓越莓干
少许碎巧克力
少许豆沙
做法：
所有干料放入面包机，加入冷水，驱动和面程序，面团光滑后加黄油在启动一次和面程序，大概40分钟。我的面团没出膜。我就放弃做脏脏包。把面团放进冰箱里了。第二晚拿出来让面团回到室温分割成8个小面团揉圆。
豆沙，蔓越莓干，巧克力拌匀包入面团。不要太湿否则会爆馅儿
放入烤箱二次发，放一盘热水保持烤箱湿度。发完后用刀片割出花纹，筛上面粉
烤箱预热180度，烤20分钟，香喷喷哦。很好吃。不一定非要有手膜，吃起来口感也不错。
豆腐肉丸子-低脂健康
🍒用豆腐做的肉丸子，低脂营养不发胖，想吃肉肉解馋又怕胖，可以试试这款豆腐肉丸子，丸子里还加了紫菜碎和虾皮又鲜又香
🍒而且不用油炸的也可以外皮焦脆内里鲜嫩，
🍒食材健康，做法健康，就算减肥瘦身期也可以大快朵颐
用料：
250克老豆腐
150克猪肉糜
1根小葱
1个鸡蛋
2片姜片
1勺虾皮
1勺紫菜碎
调料：
1勺生抽
少许白胡椒粉
1勺料酒
1勺糖
2-3克盐
做法：
准备好材料，豆腐用老豆腐，就是那种几乎没有水分的豆腐，如果你买的豆腐水分多，先沥干一下
豆腐用手抓一次就碎了
所有材料混合搅打上劲
多功能锅装丸子盘，小火预热刷一点油。
取一团丸子大约20克左右，在两手之间来回大力丢几下，让丸子里的空气减少，再团圆一下
依次做好所有丸子，放入烤盘
转中火加热，一面煎金黄后用竹签转动翻面，让丸子每一面都烤金黄
这个多功能锅受热很均匀，每一面都烤好后取出
可以直接蘸番茄酱 吃，也可以做汤吃，很鲜美，加了大量的豆腐，还有虾皮和紫菜，蛮好吃的。补钙又不怕长肉
快手酸辣鸭汤
这款加点鸭血和粉丝 也能变鸭血粉丝汤，放点金针菇或者千张、生菜也很配哦
用料：
适量盐水鸭
一包酸豆角
一个小米椒
3块油豆腐
适量蔬菜
适量盐
来一点味精
1勺料酒
适量白醋
一点点油
做法：
（这步也可以略过，就心理感觉这样会香一点）盐水鸭先切好锅中倒点一点点油炒一下，一整只太大又不常吃，我就切好放冰箱冷冻，吃的时候拿一点，最好装袋子里，冻一起的时候还能拎起袋子敲桌上给敲出几块😂
加水开大火烧一下马上汤就白了，有时间多煮一会，没时间也没关系，反正鸭是熟的。
然后料酒，小米椒、酸豆角（我不是菜场的酸豆角，是一包即食的那种，所以汤红了）放油豆腐煮开后再煮几分钟（有时间多煮会能有酸豆角的酸味，没时间的走捷径，出锅前倒点白醋....油豆腐切两半会入味快一点）
最后放菜，菜软就OK啦！关火放味精，尝一下汤，不够咸在放点盐，不要一开始就放盐哦，盐水鸭是咸的了，再看看酸度够不够，不够就放白醋。
元气满满鹅蛋面
温馨提示（忌：鹅蛋不要和鸡蛋同时食用）
用料：
1只鹅蛋
小半根胡萝卜
小半根丝瓜
2-3根芦笋
适量紫菜
适量盐
小一人份排骨面
做法：
胡萝卜切丝，丝瓜切片，芦笋根部去皮对半切成两段，一点紫菜备用。热锅下油放入胡萝卜炒出香味油变色后加一点盐稍微调味炒一下倒入够煮面的水，水开后放面，打入一个鹅蛋（此处注意鹅蛋的体积比鸡蛋大所以蛋黄比较难熟，需要注意面条的软烂程度）放入丝瓜，放入莴笋煮一会看看鹅蛋差不多熟了放入紫菜，试试口味如果比较淡的话就再加点盐即可出锅，有胡萝卜和丝瓜的调味此时的汤汁比较清甜，我口味较清淡就无需再加其他东西了。