xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无麸质手工荞麦面
在家自己动手做杂粮面条，健康又营养！
用料：
95克荞麦面
40克木薯淀粉
135克开水
2克盐
1克碱面
10克油
食谱是一碗面的量
做法：
将木薯淀粉，荞麦粉，盐，碱，混合均匀
倒入刚刚烧开的水，用筷子搅拌成絮状，加入油
用手揉成光滑的面团，盖住，醒面10分钟
模具里面涂层油，放入面团
模具
锅中水烧开，用模具将面团压入锅中，水开就熟了
煮好的面，捞出过下凉水，放入碗中
淋上自己喜欢的酱料，这里用了蒜末，葱花，好辣椒粉，热油泼，再加醋，盐，酱油，芥末油
Enjoy！
烤鲜蔬三文鱼
快手西式晚餐，主食、蔬菜、主菜一锅出。厨房新手都可以驾驭自如，品相非常不错，快给家人露一手吧
用料：
4块 约500克三文鱼
1/2小勺黑胡椒
1/2小勺盐
2大勺橄榄油
1/2个角瓜
1个圆葱
一个番茄
2个土豆
1个柠檬
做法：
土豆去皮切厚片，约3-4毫米厚，放入冷水锅中煮9分熟
圆葱切丝，角瓜切片，番茄切片
烤盘中先铺上切好的圆葱，淋上橄榄油、盐、黑胡椒粉
上面再铺上煮好的土豆，撒上盐、黑胡椒粉
再铺满切片的角瓜，撒上盐和黑胡椒粉、橄榄油，
再把番茄片铺满，同样撒上少许盐和黑胡椒粉、橄榄油，最后将三文鱼放上，用少许橄榄油、盐和黑胡椒粉调味
挤出半个柠檬汁淋在上面，剩下半个柠檬切薄片，摆在鱼肉上
进200度烤箱烤25分钟，营养又美味的晚餐就得了
配菜可以随意搭配，这个是我以前做过的，有放新鲜罗勒叶和辣椒，小迷你圆白菜切半烤非常不错👌
葡萄牙开胃菜炸鱼肉丸
这道菜也是法国美食女博主Manue的方子，与我之前写的鳕鱼泥的方子有异曲同工的地方，都是将鱼肉泥和土豆泥进行了混合，而这道菜多了一道炸的程序。它可以算作一道开胃菜，法国馆子里吃的更多的是鳕鱼泥，而在葡萄牙的馆子里经常吃到炸的版本，每一次我光是吃以海鲜丸子为主的开胃菜就吃个七八成饱，因为配有新鲜出炉的黄油烤面包和餐前酒，所以意志力根本就不够用滴
葡萄牙的餐前海鲜丸子花样巨多，有鳕鱼肉的虾肉的蟹肉的和其他本地特产鱼类的丸子，口感那个好那个妙，既有嚼头又有味道，真的让人爱不释口。这款鱼肉丸子我在尝过后就认定了是其中一款丸子的味道，值得一做。大家也可以立即自由发挥，将这里的鱼肉片换成虾肉或者蟹肉，一定也是特别特别特别的。
葡萄牙的丸子，一个值得开发的巨大宝藏*。* 如有机会去欧洲，一定别错过葡萄牙这个经济发展看似如国内乡镇实则有丰富的旅游资源且能满足一个中国胃对欧洲美食幻想的国家。
小贴士：不管下哪个疙瘩的馆子，一定要眼尖选吃客多的，它不一定把你的眼镜惊艳落地，但是一定不会让你吃完之后想要问候馆子老板爹娘， 扯远了...

回归这道菜，开胃，点心，零食都是好-选-择
用料：
一个洋葱
一杯白葡萄酒
500g土豆
500g鱼肉片
一个鸡蛋
一包面包屑
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量欧芹或香菜
选用搅拌机
做法：
1.将洋葱切碎，热锅下橄榄油，放入洋葱丁翻炒，待洋葱变成透明状，倒入一整杯白葡萄酒，煮沸后放入无骨的鱼肉片，撒上适量的盐与黑胡椒粉；再次沸腾后等待10秒钟将鱼肉与洋葱丁捞出。
与步骤一同时进行的是蒸土豆，直到筷子不费力地插进土豆里。蒸好土豆后出锅去皮用汤匙压碎，并倒入少许橄榄油，盐搅拌。
将土豆泥，鱼肉，洋葱丁与欧芹（或香菜）混合均匀，并用搅拌机打碎使得所有食物更好的混合且更细腻。如没有搅拌机则在切洋葱与欧芹时要切得特别碎。
待混合后的鱼肉泥凉却后，捏成想要的形状；打鸡蛋并准备面包屑；将捏好形状的鱼肉泥裹一层鸡蛋，再裹一层面包屑备用；
静止30分钟，中火油锅开炸，待到变成金黄色就可以出锅啦！如实在等不及也可以立刻开炸。
炒栗子
吃栗子的季节到了，炒栗子一直是老妈拿手绝活儿，今天有人给了一堆迁西板栗，求助老妈得到真传，泪奔，原来如此简单 /流泪 /流泪
用料：
栗子
电饼铛
做法：
把栗子洗干净，多洗几遍
放入电饼铛
上下火加热
十几分钟之后，拿出来尝一个软硬程度
非常好剥，用铲子使劲敲就裂开了
水果茶
用料：
苹果1个
水晶梨1个
柠檬1/2个
枸杞10颗
适量冰糖
做法：
所有水果切成块放入壶中
加入枸杞和冰糖，冲入90度左右的开水
放置5分钟后即可饮用
林志鹏自动烹饪锅烹制无锡排骨-捷赛私房菜
无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
用料：
1000克排骨
200克番茄酱
100克冰糖
6克盐
20毫升料酒
10毫升油
600ML水量
做法：
1.排骨洗净切6厘米段；
2.锅内放油，放入处理好的排骨、调料和水；
3.盖好锅盖，启动【无锡排】功能，烹饪程序自动执行；
4.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
蛤蜊汤
用料：
550克蛤蜊
3片生姜
3个干辣椒
2瓣大蒜
适量盐
2勺酱油
4勺料酒
1碗水
做法：
蛤蜊洗净，生姜、大蒜、干辣椒切好。锅加热，放油，油热放生姜、大蒜、干辣椒炒出香味。
倒入蛤蜊在国内翻炒。
炒至蛤蜊开口，放入酱油、酒和盐。倒入一碗水，盖上锅盖。水沸就可以起锅装盘。
番茄土豆丝
比什么酸辣土豆丝、青椒土豆丝、凉拌土豆丝、醋溜土豆丝、葱油土豆丝，清炒土豆丝、土豆片炒土豆丝……都要好吃。
用料：
一个土豆
一个番茄
少许小葱
少许番茄酱
盐、糖、鸡精
做法：
土豆去皮切丝，番茄去皮切小丁
油烧热，土豆和番茄倒进去翻炒片刻，加番茄酱、少许水继续炒，至番茄丁基本融化
加盐、糖、鸡精翻炒，加水淀粉勾薄芡，关火，加小葱拌匀。盛盘，慢用。
辣椒炒牛肉
用料：
300克牛肉
3个青辣椒
3个红辣椒
2个小米辣
2瓣大蒜
适量生粉
适量生抽
少许盐
做法：
牛肉加工：牛肉冷水去血水，切薄片，加入盐、生抽、生粉，搅拌均匀腌制15分钟以上，牛肉要用之前倒入些许油搅拌，这一步是为了炒牛肉时不出水，锁水，牛肉口感更好。腌制时可以备辅料。
备辅料：青辣椒红辣椒小米辣切斜刀，大蒜切片。
热锅冷油：所有辅料一起下锅翻炒直至辣椒变熟。我中间加了两次水，不然辣椒总是太生太干，可能是我不懂掌握炒辣椒的方法。加了水之后的辣椒相对比较软，不会太干。辣椒熟了之后我加了些盐。
辣椒推至锅的一边，下油炒牛肉，牛肉炒至断生即可，不然容易变老。
牛肉和辣椒一起翻炒十秒钟。起锅。
香煎小黄鱼
好吃，只是做起来要有耐心
用料：
冰冻小黄鱼
姜末，葱
做法：
黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天
用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
大约要25分钟方才煎好，装盘即可
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
适量扇贝
把粉丝
克盐
勺酱油耗油生抽
瓣蒜
做法：
准备蒜末
粉丝先用温水把它泡软
清理扇贝：1.把扇贝肉取下来，清理外壳，都给它洗干净类，2.扇贝的裙边清洗干净还有扇贝红色的那里后面有脏东西让我直接弄掉，我也不知道黑黑的能不能吃反正扔了
下面来炒蒜，起锅烧油，放入蒜末小火炒香放入生抽'耗油'酱油提色，再来一点盐，出锅，把炒好的蒜蓉放在粉丝上，上锅蒸10分钟，在浇上一点热油，喜欢吃辣的放点小米辣就行
流心奶黄馅（冰皮月饼用）
用料：
流心：
18克细腻咸蛋黄 (流心和奶黄两部分的细腻咸蛋黄共计用了20颗，约180克咸蛋黄过筛而来)
20克椰浆
8克黄油
5克细砂糖
5克奶粉
5克芝士粉
15克淡奶油
奶黄:
105克细腻咸蛋黄
35克澄粉
35克奶粉
15克细砂糖
8克黄油
6克椰浆
35克淡奶油
2克芝士粉
约20克后加淡奶油（此部分淡奶油为后期调整粘稠度和干湿度用，根据具体情况增减，如果做完干湿适度，可不用另加）
做法：
整颗咸蛋黄（180克）稍清洗放盘子里，撒少许白酒（去腥作用，可不加），盖保鲜膜上锅蒸，约10来分钟，可用筷子戳一下，能戳透就好了。
蒸好的咸蛋黄用勺子或者刮刀碾压，然后一点点过筛，这个过程比较慢比较累，不要着急慢慢来。
过筛后的细腻咸蛋黄，取18克，和流心部分的其他原料，椰浆，黄油，细砂糖，奶粉，芝士粉，淡奶油，一起混合，放微波炉十几秒，至黄油融化，然后搅拌均匀，放入裱花袋，剪小小的口，宁小勿大，挤入模具。
这是5克一个的模具，共计做了14个，放入冰箱冷冻，冻5个小时以上，一定要冻结实。
奶黄部分的黄油提前融化，然后把所有材料放一起搅拌均匀，盖保鲜膜上锅蒸10来分钟。蒸好之后，根据干湿和黏腻情况，再加适量淡奶油，调整一下，达到可以粘合抱团的状态。
取20克奶黄，一颗流心，包一起，尽可能严实，外面包25克冰皮即可。
做完冷藏两小时即食，或者冷冻，可存放更久，吃的时候微波炉叮5秒更赞。
孩子吃了停不下来（虾仁饺子）
虾的营养不用多说，包饺子虾仁不喜欢打碎、整只有嚼劲！
用料：
克盐
1个鸡蛋
勺料酒
虾仁
葱姜
克玉米粒
肉末
香油-酱油
做法：
虾仁处理好以后➕一个蛋清一点盐一点料酒搅拌一下，放一边
肉末➕玉米粒（开水煮一煮）葱姜酱油香烟搅拌
虾仁腌制20分钟以后开始包饺子、一点馅➕一只虾仁（我也不是很会包，反正捏紧就行）
开吃，儿子一顿吃了15个、 7岁的小朋友
玉米烧排骨
正是甜玉米好吃的时节，感觉每天吃都吃不腻😀换着花样吃。
用料：
一斤半排骨
一根玉米
半根胡萝卜
一罐啤酒
5片姜
2片香叶
1块桂皮
3个红辣椒
1个肉蔻
一根葱胡
做法：
排骨冷水下锅，水开捞出洗干净。
准备玉米切段，胡萝卜切滚刀块，备好配料。
热油下锅先把姜炒出姜油下排骨。
下排骨翻炒两分钟，淋入生抽，老抽，一点点醋，翻炒一下倒入一罐啤酒，再倒入适量清水直到没过排骨。(因为玉米胡萝卜都偏甜我没有放冰糖，喜欢甜咸口的可以炒糖色或水开再放几颗冰糖)
水开后放入香叶，桂皮，肉蔻，葱胡，大火焖煮十分钟。
葱胡，忘拍了，补充一下。没有葱胡可以直接放葱段，有时候买葱可以切下根部晒干保存点，炖肉的时候葱胡炖会更香点。
十分钟后放入玉米胡萝卜，少放点盐调味，转中小火继续焖煮二十分钟左右。
出锅前尝味看看咸淡，再放点胡椒粉，放点蒜片转大火收汁盛盘出锅。
古法大骨粥
用料：
四片姜
1杯大米
四分之一杯糯米
250克大骨
1根淮山
1根玉米
做法：
大骨焯水，再加入高压锅压熟
大米加圆糯米泡水备用。
大骨汤加大米圆糯米、淮山、姜，玉米放入砂锅中，水添加至八倍量。炖一小时即可
香煎海鲈鱼配绿色根茎
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“  香煎海鲈鱼配绿色根茎”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/554842d44532246712ece3da
用料：
盐
黑胡椒
橄榄油
黑胡椒碎
柠檬
香菜
海鲈鱼
香料包
做法：
茴香去蒂切成四瓣，京葱竖向对半切开，柠檬切片，海鲈鱼斜切四片，在鱼的每面各撒1勺盐，黑胡椒腌制，汤锅加水煮开。
汤锅煮沸后放入茴香，西芹，大火煮约3分钟，取出待用。
平底锅大火烧旺，倒入1/2橄榄油，放入葱段，西芹，茴香，撒2勺盐，黑胡椒，煎至食材四面金黄色，盛盘待用，橄榄油留在锅中。
平底锅大火烧旺，放入海鲈鱼，调中火先煎鱼皮的一面至金黄色，放入柠檬片，海鲈鱼翻面继续煎2-3分钟。
将海鲈鱼放入装有蔬菜的盘中，撒上香菜和黑胡椒碎，倒入剩余橄榄油（如平底锅有剩余的橄榄油也一并浇上），即可享用。
自制能量块－－呵呵 士力架的味道 －－快手棉花糖版本
其实跟牛轧糖的配方很像
但是花生的比例要大很多，而且有大半的花生粉在里面
如何做花生粉 参考花生酱的烤花生步骤http://www.xiachufang.com/recipe/100393645/
研磨的步骤就不用磨到酱啦，磨碎就可以了
用料：
60g棉花糖
100g左右，用料理机或者研磨机打到有一半花生粉一半花生碎的程度，或者干脆就是花生分两半，一半打成粉，一半压碎，呵呵花生
适量，30g左右足够，没有也可以。奶粉
我用了10g燕麦片，30g葡萄干，这个真的随意噢其他干果类
做法：
棉花糖微波炉叮到软。

10秒10秒叮，慢慢来，过头焦了就不好了。
不用微波炉，用锅也可以啊，操作上更要小心了，呵呵，我就烧过头一次，出来的糖就是硬糖啦，啃不动的，只能舔，哈哈
倒入花生碎等等其他各种，拌匀。

有点像捏面团的感觉。
拌到差不多看不到糖了，就可以下手捏，捏到几乎粘不住更多的料为止。
如果感觉料不够还可以多加进去继续捏。
找个平底容器，比如乐扣盒子，把糖块压平定型。
然后冰箱冰一会儿凝固更好后，就可以取出切块啦
完成啦～
升级版：另取巧克力，融化后，淋在糖块表面，或者用手拿糖块在巧克力里沾一下，或者滚一圈 哈哈哈
等巧克力凝固 就完成啦～ 去分享吧～
蒜蓉虾仁粉丝
用料：
一小把粉丝
50-60的五只左右虾
一大头大蒜
一勺料酒
一勺耗油
三勺生抽
两根小香葱
适量芝麻油
做法：
粉丝在开水中煮一两分钟，过凉
大蒜切成蒜末，加一勺耗油
虾仁去虾线，切成虾段，加一勺料酒
起锅热油，加入蒜末，小火炒至蒜末出蒜香味。
加入虾，翻炒一会
加入粉丝，加两勺生抽，翻炒两分钟左右。
出锅淋上适量芝麻油，撒上葱花即可。
黄石酱汁小吃炸土豆片
上学的时候每天都要吃学校门口的炸土豆片 好吃到只拍了一张照片就秒吃完了😍
用料：
3个土豆
适量油
适量克盐
喜欢就多加 个干辣椒/小米辣
2勺耗油
适量蒜末
两勺淀粉/红薯粉
喜欢就加辣椒粉
做法：
土豆洗净切薄片 大蒜切成蒜蓉 小米辣切段备用
锅烧油 大户人家多加点油 土豆放进去炸(火腿肠 青菜 鸡柳都可炸) 炸熟后捞起来用漏勺透干油
锅里留一点油 加入蒜蓉辣椒翻炒出香味 加水加辣椒粉(不爱吃辣就少加或者不加)搅拌
取一个小碗加淀粉 加水搅拌均匀后倒入锅中搅拌至浓稠 ➕耗油➕盐 试味后关火
将酱汁倒入装土豆片的碗 加入葱花香菜 开始吟唱
凉拌黄豆芽
天气热了，来盘凉拌菜，酸酸爽爽的特别美味。
用料：
300克黄豆芽
适量蒜末，盐
一勺生抽，醋，
几滴香油，花椒油
喜欢吃辣的就多放点红辣椒丝
一根(切花)小葱
少许白糖
一勺植物油
做法：
300克豆芽洗净
在开水里焯两分钟，捞出自然凉一会，上面放蒜末，红辣椒丝，花椒面再浇一勺热油。
再放少许白糖，适量盐，一勺生抽，醋，几滴香油，几滴花椒油，再放点提前泡好的粉条，拌匀再撒上葱花，美味爽口的豆芽拌好了。
牛肉馅饼（发面版）
牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。说到馅儿，洋葱和牛肉是一对最佳搭档。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。洋葱炸香，提鲜去腥，黄金的外皮鲜嫩多汁的肉馅，再配上一碗小米粥或一碗热气腾腾的蔬菜汤，真的令人温暖又满足。
小火慢烙外脆里鲜。满屋都是鲜香味儿。
家常做法的饼皮一般采用发面，或者全部用温水和面，没有死面那种“哏”也没有油酥面那么腻。
用料：
300克面粉
3克酵母
170ml水
150克牛肉馅
150克洋葱
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许香油
做法：
牛肉绞成肉馅儿待用
洋葱切成碎丁状待用
生姜切成姜末待用
依次加入：加入洋葱丁、牛肉馅儿、酱油、盐、姜末，顺时针拌匀，成饺子馅儿、包子馅状
将300克金龙鱼多用途麦芯粉（中筋面粉）、170克温水、3克酵母粉和成光滑的面团，醒发至2倍大
把发酵好的面团加入适量的干面粉揉成长条，并做成剂子
把面剂子擀成稍厚的面皮
包入馅料，像包小笼蒸包那样包起来
把包好的包子从中间开始轻轻的向四面压，压成一个稍厚的饼
电饼铛里刷上少许油，把馅饼放入预热好的电饼铛里
选择馅饼模式
香喷喷的牛肉馅饼做好啦
皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻的牛肉馅饼，配上一份牛骨豌豆尖汤，冬季里实用不仅美味还可以补钙哦，最后再来两片脐橙爽一下口，完美……
茭白丝炒豆干
用料：
两根茭白
两小块豆干
少许老抽
少许红糖
少许盐
少许橄榄油
做法：
茭白去皮切丝；豆干切粗丝
锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水
然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐
家常浓汤牛肉面
圣诞节开始倒计时，天天忙着聚餐、团建。吃多了西餐嗦一碗汤浓味美的宽面顿时觉得精神气爽。😋
用料：
1000克牛肉
3根胡萝卜
2个洋葱
8瓣大蒜
少许葱花
3根香菜
1勺豆瓣酱
2个八角
6片香叶
1小块桂皮
一小勺小茴香
6粒丁香
2小片沙姜
3个白豆蔻
半片陈皮
6勺花雕酒
2茶勺糖
2勺蒸鱼豉油
1茶勺白胡椒粉
做法：
一公斤左右rib eye切大块。
加半cup面粉拌匀，分批中火煎到金黄色。（最好用猪油或培根油。）
每批肉不要放太多，煎到外皮略脆。
原锅加油葱，大蒜。小火炒散。
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加2茶勺糖，6大勺花雕酒。
刚才煎肉锅底粘着的东西都会慢慢融入酱汁。用木铲检查一下有没有粘底。
加1.5至2升开水和刚才煎好的牛肉。加2勺酱油，一茶勺白胡椒粉。
除陈皮以外的香料装容器或装煲汤袋。这样煲好牛肉香料方便直接扔掉，陈皮可以煲在肉里吃掉。
注意⚠️调整香料容器位置，不要贴在锅上，煮时滚动很容易把锅表面划花。
肉煮一个小时以后加胡萝卜。
再煮30分钟后就可以关火啦。
一颗柠檬茶（85度c）
之前在微博上看到的 @小猪妹妹 文字版方法，地址：http://weibo.com/3574188243/BbIlNsdtx  今晚试验了一下，味道真的棒极了！于是今晚晚上做图把步骤详解了一下，方便大家操作，非常简单易行，以后再也不用花12块钱去85度C买啦！加好多好多冰块好爽！清凉一夏！如果原po看到不喜欢的话，麻烦告诉我，我来删掉！
用料：
一包立顿红茶
一颗柠檬
2-3勺蜂蜜
若干冰块
做法：
材料：立顿红茶一包，柠檬一颗（我用的是香水柠檬，这种柠檬皮薄果肉多，而且没有籽）、蜂蜜、冰块若干
热水放入立顿红茶包
把柠檬两头去蒂，切成薄片，但不要切断，保持柠檬的完整性（切柠檬的刀一定要锋利，否则切出来的参差不齐，也容易切到手）
将柠檬放入红茶中浸泡几分钟，并且翻转一下。
待水温后加蜂蜜进行搅拌。再放入冰箱冷藏。
喝的时候再加入适量冰块
完爆85度C的一颗柠檬茶就做好啦！其实足够做超大杯，我这个杯子比较小。不用再花12块钱去85度C买啦！
抱蛋锅贴/煎饺
早上睁开眼好想吃锅贴，刚好家里有瘦肉和韭菜，那就搞点早餐778，麻溜起床倒饬，以下省略好多字……
作为一顿快手早餐你完全可以选择速冻水饺
用料：
7个锅贴
2个鸡蛋
适量葱花
适量芝麻
适量油
适量盐
小半碗清水
做法：


不粘锅刷薄油，锅贴放入锅中，煎至底部定型微黄，倒入小半碗清水，中火盖上盖子闷，碗中打入两颗鸡蛋一丢丢盐，水快收干均匀倒入鸡蛋液，改小火，待蛋液快凝固，撒上黑芝麻和葱花，完全凝固后关火出锅。

开吃吧～
花香雪燕桃花泪
雪燕与燕窝相似，很多人误认为雪燕就是燕窝，其实雪燕不是燕窝，它是珍贵的雪燕树木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。虽似燕窝，更胜燕窝。
用料：
10克桃胶
5克雪燕
10克雪莲子
一朵墨红玫瑰
适量蜂蜜
适量鲜果
做法：
泡发
泡发过后
炖煮
加水
调香
炖煮
调味
需要桃胶雪燕等食材可加微信lmxsun1994
鸡蛋葱花煎饼
用料：
一个鸡蛋
一根葱花
20克面粉
2克盐
做法：
热盐水和面。油锅里煎黄
反转的一面上打一个鸡蛋
搅碎撒葱花再翻过煎好。起锅。卷上熟的凉拌好的土豆丝和红萝卜丝即可
糯米卷
广式茶楼常见的点心吧 我很喜欢吃~
广式的包点外皮都是甜的 哪怕是肉包子像叉烧包外皮也是甜的。
这次我用做叉烧包的皮做了这个糯米卷
没用酵母 用的是面种。
真心比用酵母做的好吃~
做面种也是不用酵母的 纯粹靠面粉和水天然发酵出的酵种来发酵。
所以做起来也挺麻烦 需要几天的时间。
但我想说 任何美食都值得你的付出和等待。

面种的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/1090976/

原方：
http://blog.yahoo.com/siusam/articles/64297/category/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83
用料：
1.5g臭粉
38g面种
302g面粉1
152g水1（按面团情况加减）
104g面粉2
100g糖
4.7g泡打粉
0.4g碱水（按面团情况加减）
适量水2
适量做好的糯米饭
做法：
将面种、面粉1、水1混合搓成面团，盖上保鲜膜发酵12h
12h后得到已发酵面种，此时的已发酵面种十分粘手并有股酸味。将已发酵面种取出300g，其余留作面种放进冰箱以便下次使用。
300g已发酵面种加入糖揉搓至糖融化。
加入臭粉搓匀，再加入碱水搓匀。
面粉2和泡打粉混合均匀，加入到4中揉搓，此时根据面团情况适量加水2。
揉好的面团放置一会儿醒发。
将面团分割，擀成长方形，放入做好的糯米饭，将糯米饭团成和面团长度相同的长方体，用面皮包裹住。（后来我将多出来的面皮切掉啦 因为准备的糯米饭不够多 包好后的样子参考下图）
放进垫上油纸的蒸笼，开水大火蒸15min左右（要看你做的糯米卷的大小决定）
蒸好后的糯米卷放凉切块。
这次的糯米饭是我妈妈做的，我觉得很好吃，不油腻，做法也简单。只放了腊肉和腊肠，没放冬菇和虾米，用的很肥很肥的腊肉，我也拍了图片，顺便也上下做法吧~
糯米洗好，加水放进电饭煲煮。腊肉腊肠切成小粒。要选用很肥的腊肉，放心，做好的糯米饭绝对不会很油腻。
不粘锅放很少很少油，加入腊肠腊肉煸炒
慢慢地肥腊肉会出很多油，炒出腊肉腊肠的香味后，将部分油倒到小碗中（妈妈将油倒到我之前炸好的红葱酥里），锅内留部分油（不要一点油也没有哦 这样糯米饭不会好吃的）。
加入酱油和少许糖，翻炒均匀（火调小点，不然会焦）
煮好的糯米
将14中炒好调好味的腊肉腊肠倒进糯米上，拌匀
糯米饭做好啦~超级好吃的.装出部分等凉了之后就能用来做糯米卷啦~
好吃偷懒的虫草花海参
用料：
3克虫草花
2只海参
3勺酱油
做法：
泡开的海参切开一条条，清洗干净放入容器中。倒入水些许，酱油3勺，虫草花3G。可以清蒸啦！水开后，再开始蒸，10分钟即可！好吃😋
手冲咖啡
用料：
20克咖啡豆
做法：
新手教程first
尖椒豆皮~小美家常菜
老妈常炒的一道菜，今天突然想吃了，我当然是得小美搞定啦，和炒辣子时呛人的体验say bye！家常菜很快手 还不错，推荐！
用料：
2张(约250-300克)豆皮(千张)
2个绿尖椒
2瓣蒜
15-20克生抽
15-20克蚝油
15-20克甜面酱
2克糖
15-20克油
配图是以上写的一半的量，因为今天我一人食
做法：
注意首先一定把豆皮用开水泡上
蒜切片
这时去料理绿尖椒，去籽去筋，切窄菱形片
最后把泡好的豆皮切菱形片
(如果手快，也可以利用第二步爆香的时间，去切绿尖椒和豆皮，这样就能更好利用时间)

蒜片，蚝油，生抽，甜面酱，油，放入主锅，3分/120度/1爆香，激发酱类的香气。
加入尖椒，豆皮，糖，(口重可加点盐)，用刮刀棒拌一下，4分钟/V/反转小勺，烹饪结束，打开主锅盖，点几滴香油，用刮刀棒搅拌下，装盘即可享用！
水晶凉糕
用料：
300克稻米
25克车前草
500克白砂糖
做法：
将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒2。将大米、车前草加入水，磨成细浆3。将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮4。将糖放入碗内，倒入水化开，备用5。将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用
鲜虾芝士蔬菜蛋饼
因为本人肠胃不好所以关注了一些软烂营养的菜谱做法  老人宝宝都适用而且还有营养  鲜虾补钙和蛋白质  芝士补钙补蛋白质西兰花🥦补充维生素  提高免疫力  预防便秘  对肠道有好处 促进吸收  

注:海苔芝麻盐调味低钠宝宝也可以食用  可以根据自己的口味随意更换
用料：
2个鸡蛋
2只鲜虾
30克西兰花
20克芝士
适量植物油
适量海苔芝麻盐
做法：
准备材料  
西兰花焯水，虾仁煮熟切碎，芝士切成小块，放入鸡蛋一起搅拌
搅拌
锅刷好油，把材料倒进去，小火慢煎
底部金黄熟透就可以出锅了  

因每个人家里煤气灶不同火量大小差异所以自行掌握时间，一定要小火。
撒上海苔芝麻盐
酸酸辣辣的陕西风味面
我一个浙江小姑娘，😍从小就爱吃面食。导致我一度怀疑我是家里捡来的🤣。陕西面馆🍜最让我难忘的就是酸辣面，这个调料是中和了我南方的口味，不喜欢太辣太酸蒜味重的亲们，这个刚刚好哦👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
200克面
1个西红柿
一把小青菜
1瓣大蒜
1根葱
20克白芝麻
适量盐
1勺美味鲜酱油
2勺香醋
适量鸡精
做法：
先处理好食材
锅里放油，爆香辣椒
加入蒜末炒香
再加入番茄丁翻炒片刻
倒入香醋翻炒均匀
加入净水，这里说明一下：做几碗面加入几碗水，我做的一碗面，加入一碗水就可以了
面、小青菜另起锅煮熟捞入碗中，洒上葱花、白芝麻
面汤内加入盐、美味鲜酱油、鸡精拌匀倒入面碗中！一碗酸辣美味的面就完成啦！微微的酸辣很适合南方小伙伴哦！
超级简单的夏日清凉甜品，红糖凉虾
从小就喜欢的一道小吃，说是凉虾其实和虾没有一点关系，最喜欢的就是那股浓浓的红糖味，每次吃就仿佛回到小时候的感觉，偶然的机会自己动手做了一次才发现原来这么简单，于是每到夏天就成了每日标配，超级满足
用料：
50克凉虾粉
100克+350克水
红糖水
100克红糖（块状）
100克水
随意花生碎
做法：
一直用的这个牌子
用100克温水和凉虾粉搅拌均匀，放置30分钟
350克水烧开，倒一半和之前的浆搅拌均匀，然后全部倒入锅里小火熬10分钟，一定要不停的搅拌，不然会糊底
准备一盆冰水，加点冰块更好凝固
将漏勺放于冰水之上20厘米的样子，将熬好的浆倒入进去
一个个小虾就出来了
放冰箱冷藏定型更好
红糖和水按1:1的比例小火熬制，可以稍微粘稠一点，味道更好
舀一勺凉虾放入冰水，加点冰块，红糖水，撒一点花生碎，开吃，超级满足
百香果蜂蜜柠檬茶. 🍋
百香果原产南美洲，因其果汁可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
用料：
1只百香果
2勺蜂蜜
400ml温水
3片鲜柠檬
做法：
首先你需要一只百香果。对半切开，把里面的果肉舀出来，放在玻璃杯容器中备用。
再加入两勺蜂蜜，柠檬🍋三片。
加入温水，缓慢搅拌均匀。
小米发糕
天气越来越热，胃口就会有些欠佳，这个时候多吃一些对胃好的美食才是正道。今天做的香香糯糯小米糯米发糕就是盛夏很不错的甜点。
小米自有清热、消渴的功效，可缓解脾胃气弱、食不消化等症状。而糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。
用料：
200克小米粉
160克糯米粉
3克酵母
2克无铝泡打粉
20克糖
220克温水
1个鸡蛋
若干蔓越莓
做法：
可以直接买小米粉，也可以自己做：清洗-晾干-研磨-过筛，越细越好。我做的这个颗粒稍微大了点儿，吃起来有点儿大米糕的感觉。
称量出来食材到盆中，然后用清水搅拌至粘稠状。静置一下。
取适量蔓越莓，切碎。大部分放入面糊，少部分留着做装饰。
找好模具，在模具里刷一层油，倒入面糊。凉水上锅。等面糊发起来再开火，大火，水开，蒸30分钟，关火，焖3-5分钟。
发糕做好了。晾凉脱模，就可以享受美食了。
广式新煮意：蔬菜腊味煲仔饭
口感更加丰富的广式煲仔饭，也许不是最好吃，但就是营养全面哦！
用料：
2杯大米
适量水
两只土豆
一小根胡萝卜
3条广式腊肠
50克香菇
两片鱼干
若干姜丝
70克（看情况）花生油
适量酱油蚝油
做法：
胡萝卜不是主菜，如图小小一根即可哦
香菇泡软
鱼干切条，香菇对半切开
胡萝卜，土豆切丁，腊肠斜切片
放好米，放水，放点油，放点盐，因为我们做煲仔饭需要粘锅才算好吃的，香味才能出来，所以米和水一开始就要放，与砂锅粥的煲法相反！
米煮开到这个程度
放土豆丁
土豆软了，开始放香菇和胡萝卜
最后再放鱼干和腊肠，在煮煲仔饭的时候，我们要用油壶一直在砂锅边浇油，这样既可以让锅底做到饭焦，又不会煮出苦的糊味，相反，那个饭焦是整个底都是，而且非常的香！
酱油和蚝油混合，淋上面
放了酱油盖上盖子，可以关火了！
再撒点香葱，淋上一点油，就可以啦！
炭烤小乌贼
用料：
若干小乌贼
做法：
小乌贼洗干净，用酱料腌渍半天
鸡蛋包饭
用料：
250克大米饭
30毫升鸡汤
250克鸡蛋
50克熟鸡丁
10克辣椒酱
2克味精
25克大酱
10克大葱末
5克青豆
3克精盐
30克熟鸡油
做法：
炒锅烧热化开20克熟鸡油，烧热，下入大葱末，炒成淡黄色，下入鸡丁炒几下，再放入大酱、辣椒酱炒去水分，再下入大米饭、鸡汤、味精、精盐、青豆，把米饭炒透
把鸡蛋打入碗内，放精盐搅匀
平底锅烧热，放入10克熟鸡油，烧热，把鸡蛋液倒入煎盘，用手一转，摊成大鸡蛋饼，反炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将鸡蛋饼的两栖头包起，往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油，稍煎
装盘时，用铲子慢铲，使其完整。食用时蘸大酱吃，即可
百变吐司
吐司是家里常备食品，自打自己学会做吐司后，每周至少撸两次，每次两个450g量。
有好多人都觉得吐司不太好保存，其实我倒不觉得，我会把吐司切好片，按照每次用量片数，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻。如果做花样吐司，就会提前一晚把吐司换到冷藏里，如只是简单片状烘培，就当天早上现取现烤，烤箱190度10分，一顿美味早餐完成。一点不用担心吐司口感，不妨试试吧……
用料：
3片吐司
二分之一黄瓜
一张海苔片
1条培根
少量玉米粒
少许芝士碎
少许沙拉酱
做法：
所有食材备好，像黄瓜片通常会提前一晚用盐腌制好，去掉水分。这样子早上起来现做不会慌乱，浪费时间。喜欢加其他青菜叶也可以，如腌制好菠菜、西生菜、胡萝卜等等，这个根据个人喜好，这些都也可以提前一夜准备
吐司去边待用，将去边吐司对切开，并涂抹上自己喜欢的酱料。这个就不细说了，依据个人口感
每片都涂抹好酱料后，加上黄瓜片、玉米粒，这次单独做一个榴莲味吐司，简单涂抹就可以。
再撒一点芝士碎也可以加一点黑胡椒粉，再铺上培根
之后面包片上刷上蛋液
将裁剪好海苔片缠上吐司，刷过蛋液后很容易固定海苔片，我选用寿司大张海苔片，刚好缠一圈。
之后烤箱走起，190度10分钟。吐司边嘛……抹上炼乳后烤制，就是一道美味小甜品下午茶。另外，再将剩下蛋液做一份日式蛋墩。
完成✅……榴莲酱吐司，这个其实觉得当下午茶也不错，很酥脆。
✅海苔培根吐司，有黄瓜🥒在永远都是一口小清新
✅培根吐司卷 。
冬笋红烧牛肉
用料：
一斤牛腩
200克冬笋
少许干辣椒
少许花椒
少许葱
少许姜
少许八角
少许酱油
少许白糖
适量盐
少许陈皮
做法：
牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下
锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干
牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味
将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮
中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可
宝宝小熊饼干
用料：
55克黄油
30克（宝宝吃，我只加了10克）糖粉
25克（半个鸡蛋）全蛋液
195克中筋面粉
做法：
黄油室温软化
加糖粉打至羽毛状
全蛋液分次加入打发的黄油，直至变成糊状

3.加入195克中筋面粉，用手抓匀（不要揉）成面团状。保鲜膜蒙住醒15分钟（这时175℃预热烤箱）


4.杆成两毫米厚的薄饼，压成自己喜欢的形状，放入烤箱上下火烤10-12分钟
因为烤箱不同，所以建议先烤10分钟，看颜色，继续考几分钟酌情处理
凉拌凉皮
好吃又简单
用料：
半斤凉皮
适量盐
适量油、麻油
适量葱
适量蒜
适量辣椒、辣椒粉
做法：
用温水浸泡20分钟
切好葱、蒜、辣椒，辣椒摆好盘边。
用筛子沥干水
把葱、盐、鸡精、酱油生抽、麻油、辣椒粉一起放入，然后用锅小火把油烧热到入蒜炸香，搅拌均匀。
装盘就ok
👼🏻宝宝营养馒头👩🏻‍🍳
用料：
4克酵母
50克细砂糖
110克牛奶
300克普通面粉
1根红萝卜
做法：
红萝卜削皮洗净切片上锅蒸熟软，蒸好用勺子🥄按压碎加砂糖搅拌均匀
牛奶放温奶器，温牛奶冲开酵母，水温控制在30-35之间就好，太热会烫死酵母
然后牛奶倒入红萝卜泥里，加300g面粉用筷子🥢搅拌絮状，在下手搓面团至光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大，我当时地方温度在18℃醒发时间大概用了一个半小时，当时温度决定了面团醒发时间的，大家随机应变哈，醒发好排气分段，进行二次醒发大概15分钟，醒发好的就是面团发大了拿起轻飘飘的就是发好了，热水下锅20分钟，好了关火焖10分钟，完美！看视频成品多柔软弹性，蒸好我马上试吃两个了🎀很大奶香味红萝卜香，给宝宝做早餐下午茶一级棒！🤟🏻
古早味蛋糕（9寸方模）
这应该是成功率比较高的一款蛋糕，操作比较简单，在这里记录一下
用料：
60克低筋面粉
60克白糖
60克牛奶
4个鸡蛋（60g）
60克玉米油
数滴白醋/柠檬汁
做法：
提前称好所有材料
鸡蛋分离出蛋清蛋黄，盛蛋清的盆一定要干净无水无油
将玉米油放入奶锅加热至出现纹理
将玉米油倒入低筋面粉拌匀，再倒入牛奶混合均匀
最后倒入蛋黄液中呈Z字拌至顺滑无颗粒放一边备用
在蛋清里倒入数滴白醋，倒入三分之一的绵白糖
用电动打蛋器打出大泡泡倒入第二次白糖继续打发
打至细泡放入剩余的三分之一白糖
打发至偏干性，提起打蛋器有小弯钩就好了
分次与蛋黄液混合
翻拌切拌均匀
最后混合好的状态
倒入蛋糕模具，用刮刀抹平，震出大气泡，底下边上铺油纸垫一下，方便脱模
放入烤箱水浴法上下火150度1小时左右
用牙签叉一下，没有粘连就差不多了
稍凉一下，切块食用，口感绵软细腻
北京羊肉汆面（经典）
羊肉汆（cuan）儿面，北京很经典的一个面，不像炸酱能放一礼拜，讲究现做现吃！倍儿香！
用料：
4两左右羊肉片
2根大葱
2勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
1勺白胡椒粉
2-3勺盐
半勺香油
做法：
油多放点，先放一点葱小火煸出香味。（这个是示意图，忘了拍了，葱切大花，不是这种小花，绝大多数的葱现在不放。）
中小火放入羊肉片煸炒，断生后放入料酒、老抽继续煸炒一下。
羊肉全上色后放入剩下的大葱，倒生抽，大火煸炒一分钟后倒半碗水。
放入白胡椒，直接大火收汤。
感觉汤收得够拌面的时候，放盐和香油，关火就可以出锅了！
得羊肉汆者得天下。
趁热吃！
终于又可以吃新蒜了！（吃了半头。。。）
两大碗！又撑着了。。。
祝开心！
超简单可乐鸡翅
简单的调料，健康的美味！
用料：
瓶可乐小
个鸡翅10
勺酱油
勺老抽一
勺生抽两
片姜两
勺料酒一
做法：
鸡翅洗干净，热水焯下！
鸡翅用刀切开口，热油煎，加入姜，葱偏炒！至发黄！加入生抽老抽翻炒！
加入可乐，大火至中火～大概半小时以上～
最后大火收汁！注意要留一点汁哦～
万圣节之木乃伊香肠面包
用料：
克黄油
鸡汁豆腐皮
小香肠
芝士
黑芝麻
面包片
做法：
如图，豆腐皮剪成细条，缠绕在香肠上，眼睛位置用芝士和黑芝麻做眼睛。
面包片一分为二，刷黄油烤箱烤到焦黄，芝士剪成条，摆在冷却后的面包片上。眼睛用芝士和黑芝麻或者眼睛糖都可以。
咸食
用料：
一个汗萝卜
适量面粉
做法：
准备一个汗萝卜，洗干净，把两端切掉
把汗萝卜擦成丝
开水烫一下
用漏网捞出
稍微攥一下，留一些水分
里面放：五香粉，盐，鸡精，少许白糖，香油，黄豆酱油
再放一点面粉
最后是这个样子的
平底锅🍳，放油，煎两面金黄即可
成品
椰香红薯片
春播买一送一囤的云南红薯，不能浪费啊。烤红薯直接吃也吃不了两块儿。想起烤成薯片可以放几天。
用料：
2个红薯
适量椰子油（液化）
做法：
红薯去皮切薄片，喜欢脆的口感切片越薄越好。
椰子油盛出一部分待液化
烤盘铺上锡纸，用椰子油刷薄薄一层
红薯选大小均等的切片，均匀平铺在烤盘上，不要重叠。表面也刷一层薄薄的椰子油。150度上下火10分钟
10分钟后逐一翻面，转为120度上下火10分钟左右。
放在铺好厨房纸巾的透气篮子晾凉，薄的会很脆，稍厚的会有些肉肉的口感，也很好吃。
自己动手制作健康小零食吧。
酥酥脆脆的苦荞葱油饼，家常做法，看着就想流口水！
做为一个纯正的北方人，咱对于面食的热爱可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中，每天都要给自己做个表格，几点几分吃了什么，摄入的含糖量多少，餐前餐后的血糖各多少，实时监控。糖尿病需要饮食和药物还有运动一起控制，苦荞真的是对糖尿病人有一定的调节作用，尤其是生长在山西大同一带的雁门黑苦荞。
雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是我们糖尿病人不可缺少的主食，为了让糖尿病人不再和美食绝缘，小荞准备了一道家常苦荞葱油饼，看着就想流口水！
用料：
适量雁门清高苦荞粉
适量小麦面粉
适量绿豆面粉
适量黄豆面粉
适量玉米面粉
做法：
小麦面粉与雁门清高苦荞粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，准备；
所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部搅拌呈雪花状；
反复揉面，揉成光滑的面团；
香葱洗净，切成葱花备用；
取鸡蛋大小的一块面团，尽可能的擀薄，表面撒适量食用油和盐，均匀涂抹，撒上葱花；
将薄饼沿一边卷起成条状，卷好的面条从一头盘起来成卷，用手压扁，擀开，约半厘米厚；
平底锅加入少量油，待油锅烧热，放入饼子，小火加热至两面金黄；
酥酥脆脆的苦荞葱油饼就完成了，看着就想流口水！
香椿芽鲜肉抄手
香椿，又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
现在正是吃椿芽的季节，除了香椿炒鸡蛋之外今天试试用香椿芽包了抄手
用料：
30克香椿
30克（一个鸡蛋的蛋清）鸡蛋清
5克香油
5克姜末
200克鲜肉糜
10克淀粉
10克味极鲜
3克盐
30克水
600克抄手皮
做法：
洗净的香椿芽放入烧开的水中焯烫至变色（红色变成绿色），放入凉水冲凉，控干水份切成细末备用，肉糜加入除椿芽意外的调味料，朝一个方向搅拌上劲，加入椿芽末搅拌均匀
抄手皮是在盒马买的，我一般会多包一些，没吃完的可以放冰箱冷冻保存
附上红油抄手调料，将除香菜、香葱意外的调料放入碗中，抄手煮好之后先舀一勺汤倒入锅中将调味料冲开，将抄手盛出，最后撒上葱花香菜就可以开动啦
将多的抄手，均匀摆好放入冰箱冷冻一小时左右，冻硬之后再装入保鲜盒，就可以放冰箱继续冷藏了，想吃的时候也方便
宫保豆腐丁
点燃你的味蕾，就是这道菜！
用料：
2块豆腐
20克花生米
1根胡萝卜
1根莴笋
5个干辣椒
适量花椒
5片姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
3克糖
1勺生粉
1勺豆瓣酱
适量油
做法：
莴笋切丁
胡萝卜切丁
豆腐切丁
干辣椒切段，生姜切丁
炸花生米
炸豆腐
炒配料
炒莴笋，胡萝卜
加入豆腐
勾芡出锅
新手必须#姜葱手撕鸡
这个鸡是觉得最容易
又是做出来别人会（哇哇哇）的一道菜
收藏起来吧
用料：
2只大鸡腿
5克盐
3勺白胡椒粉
3克姜末
4克蒜末
3勺煲仔饭酱油
3段葱段
10克油
做法：
鸡架我拿去煮汤啦 因为反正吃不完那么多 
盐加白胡椒粉 涂抹整个鸡腿 或者你们做整个鸡也可以 涂抹均匀 腌2小时以上
下锅蒸15分钟 如果蒸鸡是整只拿捏不好时间可以插筷子进去鸡肉里 如果插不进去就是没熟哦
准备蒜末 姜末 葱头葱未分开
下油爆香姜末 蒜末 葱头
加入煲仔饭酱油 或者用蒸鱼酱油 或者普通酱油加一点点糖也可以
加入蒸鸡是留下的鸡汤 不要浪费哦 一起煮
鸡撕成条 淋上酱汁就可以了
爽口鲜黑木耳
尽量用新鲜食材 少一次加工多一点健康
用料：
鲜黑木耳
醋
酱油
盐
糖
香油
胡椒
洋葱 
蒜瓣
辣椒
葱
姜
做法：
鲜黑木耳焯水 水开立刻 喜欢糯糯的多煮会儿 
去水 沥干加入红椒圈 洋葱圈 蒜头勺 姜末 葱 糖 醋和酱油比例为3:1 胡椒粉 麻油 拌匀
放置一小时入味装盘 红椒圈 欧芹 蒜片装饰
梅菜包粉丝包
想吃了
用料：
300克面粉
150克水
3-4克酵母
一勺白糖
2把粉丝
5根葱
10片姜
五颗梅干菜
2勺老抽
2勺生抽
两坨猪肉
1勺料酒
2勺白糖
做法：
和面，把酵母，水，一勺子糖用温水(手感觉温)按照克数比例搅拌均匀，分次倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，然后揉面成团，盖膜发酵两倍大（3月份武汉的温度大约50-60分钟，以实际发酵为准）
两倍大发酵好了
粉丝馅料准备，把肉切小块用绞肉机绞碎或者切剁成肉糜，葱姜切好，调料汁（一勺老抽，一勺生抽，一些白糖，适量水），可以加一点料酒，加入葱姜，两勺子老干妈，把调料汁加进去炒香，加入适量盐
粉丝馅料做好了，喜欢辣味可以再加
梅干菜肉馅准备
1.梅干菜开水泡好，兜兜切掉，洗干净
2.锅内放冷水放入一块五花肉，花椒粒10颗，老抽一勺，生抽一勺，(香叶八角桂皮有就加没有也可)，白糖适量，煮15分钟左右。
3.锅洗干净，把五花肉肉皮放入锅里烧，有点透明有嚼劲（肉皮会炸我还没明白为啥）切肉成丁
4.起火烧油下去切碎的梅干菜（要捏去水分），加入肉丁炒，加入调料汁（老抽一勺，生抽一勺，糖适量，水适量），加入盐，翻炒出锅

炒好的梅干菜肉馅
发好的面有蜂窝，再揉一下排气后切成小的团，然后擀面成圆的，最好中间厚边缘薄，然后把晾凉的馅料包进去，捏好，注意最好放在有面的地方
再放一会，同时用蒸锅烧开水，一会发现包子轻了一些，手感不同，就可以蒸了
水开后，如果没有蒸布，刷油后放入包子，中火蒸12分钟，闷3分钟
出锅啦！
脆爽儿菜（芥菜头）
喜欢儿菜凉拌有点辣辣的、脆脆的口感；做法简单。。

做过干辣椒蒜蓉的，更喜欢这个剁辣椒味道的。。

喜欢有点嚼头的脆菜头，可以切片风干，喜欢软脆的，可以不切风干，吃的时候再切片。。。
用料：
儿菜
剁辣椒
芝麻油
味精
盐
做法：
菜头掰下来一个个洗干净，然后风干，表皮蔫了就可以了，一般秋天2天左右；(我喜欢切片风干）
蔫了就切片，用一点点盐抓揉，多抓一会；把盐味揉进去，然后拌芝麻油，剁辣椒，味精搅拌均匀；
如果接受菜头的辣味，就可以直接食用，如果不喜欢，可以放置一晚上，第二天再吃。
小蒜饼
春天来了，田埂上长满了小蒜，，拿来炒饭，煎饼都是很不错的。。昨天采了一把早晨把头部拿来炒饭，叶子做小蒜饼。。。。
用料：
一小把小蒜
适量糯米粉
一小勺食用盐
适量水
做法：
小蒜洗净沥干切断，，，，放点盐拿筷子拌一下。
用的是水磨糯米粉，，普通糯米粉也可以，
糯米粉倒入小蒜盆里，加一小勺盐，用筷子拌匀，，
加入适量水，看着加，水多了就加粉，，，
拌的差不多用手揉，，揉成这样差不多，
分成小剂子，下锅时按扁即可。。
在锅里沸腾，，香味不一会儿就溢出来了，，
来张图。。。
香喷喷的，，可以吃了^ω^
小白也可以做出的馄饨馅
用料：
2个鸡蛋
1勺鸡精
2勺盐
少许葱
1片姜
少许食用油
若干馄饨皮
做法：
准备小葱和生姜，用温水泡着，等下用。
准备猪肉
放入绞肉机里
打成肉泥
飞别在肉馅碗里放入 鸡蛋，小葱，耗油，生抽，盐，鸡精，食用油，这些都根据肉的多少放，没有特别说法。放好后按着顺时针搅拌
搅拌好把葱姜水分两次倒入馅里，继续搅拌，成功后放置半小时。
好了，基本上就这些了。
刀豆土豆（小美版）
用料：
200克刀豆
200克土豆切粗条
10克生抽
4克老抽
5克糖
15克油
做法：
锅内加入15克油，2分钟/V/小勺
加入刀豆和土豆，生抽老抽糖，设置8分钟/V/反转小勺
出锅拉！
超级简单的，快来一起做吧。
蜜橘山楂软曲奇。灵魂在飘摇的甜点。
异域来的蜜橘，你知道它的灵魂是什么？你走得太远。。。。。。
用料：
两颗山楂
半个切丝蜜橘皮
半个蜜橘汁
三块冰糖
60克黄油
100克低筋面粉
25克奶粉
做法：
漂亮吗？
山楂切碎，放蜜橘汁一起
加少许水小火略煮。化开冰糖。
黃油常温软化后，加入冰糖山楂蜜橘汁打发。共分了五次加入，前三次应该是有充分打匀。后两次估计水份越来越多，明显没有和黄油融为一体。但我从来也不按套路出牌，一贯的想当然，且自以为是和自做聪明的做我觉得这样可以就可以的事。所以从第四次打发起，可以看出融合不均匀，感觉黄油和水份都被分离成了小颗粒状，但是。耸耸肩继续。
加入蜜橘皮，面粉，奶粉拌匀。
勺子挖了小坨面糊试烤。
我那最简陋，没有温度只能选择时间的烤箱。两个6分钟后，出炉。底部稍焦，不影响口感。表层浅黄略酥，内馅温润香而不腻。满口是完全出乎我意料的橘皮香而口感极好。
马上又烤了三个，确认真的好成功！
第三盘烤了7个。七是先生的数字，我很想知道远方好远好远的你快乐吗？
（小美版）手工水饺🥟皮
用料：
450克面粉
240克水
10克油
做法：
1.时间26秒、转速3逐渐增加到6。
2.揉面功能键：时间3分钟。
拍黄瓜
夏天的时候，晚餐很喜欢喝粥，搭配一碗鸡丝凉面，一份拍黄瓜，就超级满足了！
用料：
1根黄瓜
1个蒜
1勺醋
1勺生抽
2克盐
1勺辣椒油
适量糖
2个小米椒
1勺香油
0.5勺花椒油
做法：
黄瓜洗干净，准备大蒜一个。
用刀把黄瓜拍碎。
这样就可以了。
切成小段。
加2克盐，码味。（20分钟）
在码好味的黄瓜中加入其余的调味料，可以根据自己喜欢的口味来选择。
拌匀。
好吃的拍黄瓜就做好了！
不喜欢吃辣的小伙伴不放红油辣子即可，味道也不错的。
潮汕油粿
每年总有那么几天想吃家乡的地道小吃，自己学会了，妈妈不在身边也可以自己做。
用料：
蒸熟称400克红薯
80克糯米粉
20克生粉
30克开水
200克芋头
按个人喜好，拌入芋泥中白糖
5克和入面团油
10克用来热葱花拌入芋泥中
3条，只要葱白葱
做法：
红薯，我用广州当地人叫鸡骨黄的品种，做出来的油粿颜值特别高。红薯去皮切块，芋头去皮切块，一起放进电饭锅，加一碗水，按煮饭键。这个步骤要加一小个糯米粉丸一起去蒸，加了糯米粉丸的面团比较有韧性。好造型。糯米粉丸大小看做的材料去定。下次补张图吧。煮熟待用。
趁热将红薯取出，加进糯米粉和生粉，蒸熟的糯米丸子，用擀面杖将粉和进去，不见干粉后，开水酌情加进去，因为红薯的品种不同，吸水将不同。我今天的红薯蒸熟后比较干，所以用了30克开水才能到我想要的面团状态。成团后揉10分钟。用湿布盖好，让面团醒10分钟。鸡骨黄的面团，黄的特别美。
这个时候用锅热油，放入切好的葱白碎，绿色那段不切，一起放锅里熬葱油，待葱变色后将葱段捞出来扔掉。趁热加入蒸好的芋头块中，压成芋泥。待芋泥冷却后加入白糖拌均匀，白糖量按个人喜好加入，这个时候可以自己尝尝甜度。
将面团分成60克的小面团，其实大小随意，大了包馅料就多一点，小了就包小一点。粘手就用点生粉当裹手粉，或者戴不粘手套。
将面团整形包入芋泥，捏成三角形，月牙形都可以，自己吃随意。这黄面团越看越爱。
这三角形捏得还有待加强
热油，80度左右，中小火，炸至金黄色。
油一定要多，盖过整个粿，炸的时候浮起来记得翻面。
热的时候是立体的，冷了会塌下来
家乡的味道
趁热吃，此时粿皮是脆糯的。冷了就不脆了。
酸杨桃煮猪粉
在潮汕家常煮猪粉一般都放咸菜，今天买了猪粉，正好阿舅带了自家种的酸杨桃来，想想酸菜，酸杨桃一样是酸的，何不尝试一下放酸杨桃会是怎样的味道！没想到煮了一会,，多了一份浓郁杨桃果香味！老公尝试后连道几声好！
用料：
2个杨桃
3克盐
适量糖
2根香菜
做法：
记得一次喉痛咳嗽，邻居阿梅告诉我一张偏方，苦粉煮橄榄放莞绥连莞绥头（香菜）熬成汤特有疗效，正好酸杨桃也有治喉疾疗效（酸杨桃杨的功效：酸杨桃含有丰富的维生素C及有机酸，且果汁充沛，能迅速补充人体水分，生津止渴，开胃，助消化，桃果实中含有大量的挥发性成分，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛）——摘自百度，让酸杨桃入菜，既是一道药膳汤也是一道开胃汤。
洗干净备用
猪粉先焯水备用
猪粉用中小火煮20分钟后放杨桃
再煮5-10分钟后放香菜放盐和糖调味即可
看了就要流口水🤤
装盘即可食用
全麦面包（减脂版）
纯全麦面包 健康减肥都能吃的面包！
用料：
500g全麦面粉
7g酵母
适量冷水
适量盐
做法：
把所有东西都混合在一个盆里 揉好！
发酵2小时（反正我是发酵了一晚上） 发酵好后塑形后在进行二次发酵（1小时）
然后就可以进烤箱了！200-220度 25-30分钟
有滋有味の家常烧豆腐
用料：
250克豆腐
适量木耳
适量圆葱
适量胡萝卜
适量盐
1勺耗油
1勺生抽
0.5勺白糖
做法：
豆腐切块
用油煎至金黄
胡萝卜，圆葱切片
锅内加油，放胡萝卜、圆葱、木耳炒香加入煎好的豆腐翻炒，加入生抽、蚝油，盐继续翻炒
加水稍微炖一下，收汁，盛盘。
港式柠檬茶
正宗的港式柠檬茶，喜欢喝的一定要尝试做一下
用料：
12包伯爵红茶
180克细砂糖
3片柠檬
1400克开水
做法：
伯爵红茶，细砂糖
12包茶包
加入1400克烧开的水
泡4分钟
取出茶包，夹干
丢弃，不要了
加入180克的细砂糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚，让茶茶变，冷藏一晚的红茶最好喝
切三片柠檬
搅拌压汁

加入半杯冰
倒入柠檬茶，搅拌一下
成品
总结
家常土豆片
用料：
1个土豆
1根葱
1勺糖
1勺盐
4瓣蒜
1勺花椒粉
1勺十三香
2勺芝麻
3勺辣椒面
适量食用油
1勺孜然
1勺鸡精
适量白酒
做法：
土豆切片，洗净，煮熟后控水备用
葱花，蒜末，盐，糖，鸡精，花椒粉，十三香，孜然，辣椒粉和芝麻加一点白酒备用。
食用油烧热浇到备好的材料中，搅拌均匀
取适量放入土豆片拌匀即可
紫薯米饭
用料：
1个紫薯
1碗大米
做法：
大米洗净，紫薯去皮切小块，放在大米上
米饭煮熟后用勺子拌均即可
青团（豆沙艾草青团）
用料：
60g新鲜艾草
350g-400g根据面粉吸水性调节哦水（包含煮之后的艾草一起称）
240g糯米粉（三象）
60g玉米淀粉
适量红豆沙（最好自己熬制）
10-15g玉米油或葵花籽油
30g白糖（可适当增减）
一小撮食用小苏打（煮艾草用）
做法：
选取新鲜的艾草嫩叶加如少量食用小苏打用开水煮熟（小苏打可以保持艾草的绿色），捞出艾草加水，总量为350g（根据糯米粉的吸水性请适当增减）用搅拌机打成糊糊状（一定要搅烂）
称取糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，混匀，加艾草液，油混合均匀（油是防治粘的），放入微波炉打熟或上锅蒸熟。
蒸熟的艾草面放凉后，包入豆沙（或其他熟的馅料），用保鲜膜一个个包好，方便食用。
中岛老师的抹茶螺旋饼干（无黄油）
2015要做出更好吃的素食烘焙——#Monica的中岛实践报告#

这是一款相对低脂的无黄油添加饼干哦，更突出了原料的原香。值得一试。
“抹茶鲜艳的绿色与面粉经过烘烤的焦黄色搭配，十分赏心悦目。”
    
但是应注意的是，植物油饼干会和黄油饼干在手法上是有些区别，初学的话，制作前最好完整阅读操作步骤以及小贴士里的内容哈（我现在超级啰嗦的，嫌弃我的话就直接按步骤操作吧嘎嘎）。
#如果你已经阅读浏览完，准备好大盆，量勺（大），面板，擀面杖，还有铺好烤纸的烤盘，让我们开始实践吧O(∩_∩)O~~~

***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（笑脸饼干分册第39页）
用料：
#【原味面团】
100g低筋粉
20g甜菜糖
一小撮盐
2大勺（30ml）菜籽油
2大勺（30ml）水
#【抹茶面团】
80g低筋粉
1大勺（约10g）抹茶粉
30g甜菜糖
一小撮盐
2大勺（30ml）菜籽油
1.5大勺（22.5ml）水
做法：
【1 制作面团】（原味和抹茶味两种）。
先制作原味面团。将配料中的粉类（低筋粉，糖，盐）放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌均匀。加入菜籽油，继续搅拌。
【1 制作面团】然后用双手手掌把原料搓散（不要太用力，快速而轻盈~）
【1 制作面团】倒入水，混合均匀。反复折叠面团，整理成一团。用同样的手法制作抹茶面团。
*抹茶面团偏干，我添加了一些水才勉强成团
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5厘米厚（长20cm，宽15cm）的面片
*这一步参见贴士有关整形的部分
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5mm厚（长20cm，宽15cm）的面片，把抹茶面片叠放在原味面片上，从靠近自己的一侧开始卷起。卷好的饼干坯用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻约30分钟，以便于切片
【3 烤制】
烤箱预热170度，
取出冰箱中的饼干坯，用刀将饼干切成7mm厚的圆片，留出适当间距摆在烤盘上。170度上下火中层烤制30分钟左右。烤好后取出，并在烤盘中冷却后再食用。
口感超棒的日本棉花蛋糕
这是自己制作的第一道菜谱，感谢下厨房里的各位大神……
用料：
35g黄油
1个全蛋液
3个蛋黄
3个蛋白
50g低筋面粉
25g炼乳
30g细砂糖
一小撮盐
几滴柠檬汁
做法：
准备食材，蛋白蛋黄分离，盆中不可有任何杂质和水，蛋黄与全蛋液混合
黄油切块，小火加热至沸腾，离火
立马加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
分次加入炼乳，搅拌均匀
分次加入蛋黄与全蛋液混合液，搅拌均匀
蛋白加入一小撮盐，几滴柠檬汁，把细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器能形成漂亮的弯钩即可，蛋白糖霜制作完成
分三次把蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌匀，从一定高度（可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘中，上下火165℃预热烤箱，中层烤10分钟后移到下层烤8分钟（蛋糕中间膨胀到几乎与烤盘等高，甚至超过，用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就是表明内部已经成熟），最后再把蛋糕移到中层，转到上层火，200℃，一分钟上色
关闭烤箱，打开烤箱门，放置两分钟，取出倒扣在网架上，放凉，脱模，开吃…可以沾自己爱的果酱…
蜜瓜冰沙
夏夜冰饮，完全无添加，清爽又美味。最适合处理吃不完的各种水果。
用料：
喜欢多少就多少蜜瓜或喜欢的水果
适量椰子水或纯净水
一片装饰用九层塔或者薄荷
做法：
蜜瓜一个切成小块，冰冻一夜成冰块
加椰子水或纯净水打成冰沙。我用的Ice Crush（碎冰）和Blend（搅拌）两个功能。反正能打成冰沙就行。
打好了倒到杯子里，加一片薄荷或九层塔装饰。完成
妈妈的盐水花生
超级简单的小食，老妈的祖传拿手好戏。
用料：
600克花生
2个八角
一小段桂皮
10克盐
适量水
做法：
生花生洗干净，每个上面捏开一个小口子，方便入味。
压力锅内倒水，加入盐、八角和桂皮，选择“豆类”模式。
放冰箱冷藏保存，冰凉的花生更爽口。
部队火锅-可造多功能料理锅
天气太冷啦！对抗冷空气的秘诀就是这道菜啦！
用料：
适量肥牛片
五片火腿
金针菇香菇蟹味菇蘑菇
半个洋葱
1个鸡蛋
根据个人口味放泡菜
半袋年糕
1片芝士
半盒豆腐
一棵娃娃菜
做法：
洋葱娃娃菜铺底
把准备好的食材摆上去
倒入开水后盖上盖子大火煮五分钟
放入面饼和芝士片再盖上盖子煮三分钟
在芝士上面打个鸡蛋，就可以边煮边吃啦！
意大利肉酱面
带着宝宝吃过几次西餐厅里的意大利面 就想着自己做着吃吧 可以肉末多多蔬菜多多 口味也可以自己掌握 很美味哦
用料：
1人份意大利面
5克黄油
100克肉末
3瓣大蒜
小半个洋葱
1个西红柿
2大勺番茄酱或者披萨酱
1勺黑胡椒酱
数滴香油
少量西兰花
做法：
猪肉用搅拌机打成肉酱 炒出来就是肉末了 肉酱里添加了少量料酒 胡椒粉 酱油 罗列碎有姜粉可以加点 
水开后煮意大利面 需要多煮一会 大概有十多分钟吧 要不然面很硬 
煮面的时候可以准备食材
洋葱切小块 西红柿切块  西兰花小块过水 
面捞出后 由于没找到橄榄油 滴了数滴香油 但是还会粘住 那就马上做番茄肉酱吧😊
黄油—蒜末—肉末—洋葱—西红柿—加了根玉米肠😊  依次入锅翻炒 最后放入番茄酱（我放的是披萨酱也很好吃的）和黑胡椒酱
盛好面后 浇上番茄面酱 过水的西兰花点缀后 是不是既美观又美味呀😊
绝味海鲜-茄汁大虾
本美食有鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo9分享：
用料：
大虾适量、油适量
姜适量、蒜适量
料酒适量、番茄沙司适量
盐适量、白芝麻适量
葱适量
做法：
大虾处理干净备用， 白芝麻炒香，葱剪成葱花
姜切片，蒜拍碎，锅中放入油烧热，爆香姜蒜
倒入虾翻炒， 加入料酒，加入茄汁和盐调味
炒到虾全熟之后，倒入白芝麻和葱花
稍稍翻拌后出锅
装盘后再撒入少许白芝麻和葱花，完成
西红柿圆白菜
用料：
1个包菜
2个西红柿
克盐
克糖
瓣蒜
勺醋
干辣椒
勺生抽
做法：
炒肉，下葱姜蒜干辣椒，下西红柿，炒出汁
下手撕包菜，炒软放醋，鸡精，盐，生抽，耗油，出锅
豆腐渣~
什么季节有什么野菜，什么菜都可以做的豆腐渣~
用料：
适量野菜
适量豆面
适量水
少许葱，蒜
适量盐
少许醋
做法：
把野菜淘洗干净，焯水，切碎
起油锅爆香葱蒜，下野菜翻炒出味~
豆面加水做成面糊放入锅中，浓稠度看自己爱好。开锅后加一点醋凝块。放盐调味就可以了
鲍汁闷猪手
今天小妹买回来白白的猪手，说要补充胶原蛋白，对母乳也好。刚好早上炖的鲍鱼汁还有。新菜就此诞生。塰鱻派。
用料：
3个鲍鱼
500克猪手
200克猪肉
100克炸猪皮
少许香片
少许鲜奶
少许香片
少许酱油
少许冰糖
做法：
1.鲍鱼汁
水煮开，1升水。
放入鲍鱼、瘦肉、姜、香片。
烧开小火煮2个小时。
2.鲍鱼汤煮开后加入生粉、酱油、海盐提味。
3.猪手放姜片黄酒去腥味，备用。
4.将处理好的猪手、冰糖放入鲍汁中一起闷2小时。
5.煮好后收干部分水分，即可享用。