xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
常州萝卜干
用料：
一筐萝卜
适量盐
适量糖
适量白酒
适量辣椒粉
适量桂皮粉
一小把八角
适量五香粉
适量香叶
做法：
先把一筐萝卜切成萝卜条晾晒三天，图上是晾晒三天的萝卜条！
晾晒好的萝卜条放在盆里，把粉状的佐料搅拌均匀倒在萝卜条上，再用手死劲揉搓让每根萝卜条都能占上粉！
搅拌均匀后会有盐块和糖块不能很好的溶解这时就要倒上白酒加快佐料的溶解，死劲揉搓然所有的块状佐料都背萝卜条吸收！
缸洗干净用开水消毒沥干，保证无菌状态！
萝卜条揉搓到这个程度就差不多了，萝卜条表面放光佐料都吃进去！
萝卜条放进缸里用木棍把它压实，盖上盖子然后缸反扣放一圈水保持真空状态20天左右就可以开缸吃了！
客家蒸米粉
瘦肉，香菇，干鱿鱼，青菜，
用料：
猪肉
香菇
干鱿鱼
青菜
葱
霸王花米粉
做法：
米粉先滚水烫软，呖干，加点酱油和花生油拌拌。
先放葱和肉
然后鱿鱼
最后香菇和青菜
最后入锅蒸5分钟。
英式下午茶之伦敦萨沃伊酒店The Savoy的司康
本食谱翻译自伦敦萨沃伊酒店 （The Savoy London）主厨无私公开发布的方子，国外各网站也曾转载或改编。萨沃伊酒店Thames Foyer餐厅供应的英式下午茶闻名遐迩，中庭有玻璃圆顶，伴着钢琴演奏，每人75英镑起，最具代表性的英式司康自然是举足轻重的一部分。这里也记录一下我个人的一些制作心得。

司康其实不算是蛋糕，是一种快速面包 (quick bread)。网上司康方子如此多，先做个大致的归类。首先，英式司康和美式司康（如星巴克的司康）可以当成完全两种类别的食品。美式司康虽然同样叫“司康”，在英国人眼里，和传统司康的概念不是一回事。味道是各有千秋，没有一种比较好，只有哪种你喜欢。

美式司康可以玩转千百种口味，中间夹各种水果。美式司康是设计为单吃的食品，黄油量、糖量比英式高。口味已很丰富，不加额外的配料，顶部可能最多浇上糖霜。英式司康用料简单、口味相对寡淡，下午茶一般提供原味，或仅添加些葡萄干和黑醋栗干。英式司康设计上就是为了配搭凝脂奶油、黄油、果酱和柠檬蛋黄酱一起吃，不是单吃的，所以凝脂奶油和果酱也是英式司康的精髓。

外形方面，英式司康一般呈圆柱形，美式司康形状随意，常见楔形或方形。

英式司康方子也很多，这款特别之处是外形上也较工整、美丽，有别于一般家庭制作较粗糙的造型，不愧是五星级大酒店水准的优雅司康哦，颜控如我当然特别喜爱。在家里享受一下英伦式的优雅也挺好的。

这么快手易学的方子，大家赶快做起来吧！
用料：
285克面粉 100% 
1.4克盐 0.5% 
17克泡打粉 6% 【目前测试可以减到5%】
51克细砂糖 18%
46克黄油16%
60克蛋 21% 
86克白脱牛奶 （buttermilk）30%
71克葡萄干 25%
做法：
1. 厨师机用K浆、将所有干料和黄油混合成沙状。【建议：搅拌2-3分钟，保留小颗粒会更松软。】
2. 倒入蛋液和白脱牛奶，低速搅拌两分钟，中速搅拌7分钟。【建议：K浆搅拌成团后可以换和面钩，总时长低速3-5分钟。】
3. 最后加入葡萄干，轻轻拌匀。
4. 将面团取出，用手揉成圆团，保鲜膜包上，在台面静置20分钟。【建议：气温高就置冰箱冷藏】
5. 把面团擀成2cm厚，用5.5cm圆切模切割，把光滑的底面朝上。【建议：切模每次裹粉，果断压下和提上，别转。切好要取司康的时候，也要小心别碰到外围那圈，用刮板帮助转移。连续切两个，要隔一小段面团。要点是擀得厚度均匀，切得果断、不转，不把外围局部黏住。】
6. 顶部刷蛋液两次，入炉200度烤18分钟。【建议：刷蛋液不能滴到外围一圈，避免黏住。建议减到上下火200度15分钟。】
出炉！
好香啊！左边那瓶就是超市里买的clotted cream (浓缩奶油或凝脂奶油）。
1
 用手掰开两半，抹上奶油或黄油和果酱。先涂凝脂奶油，还是先涂果酱，竟然还成了英国民间的口舌战。那您又属果酱队，还是奶油队？
十八鲜
用料：
菠菜、茨菰、胡萝卜、油豆腐、雪菜、冬笋、千张丝、香菇、金针菇、藕、芹菜、豆芽
做法：
1、所有材料洗净，切丝
2、放一些油，炒胡萝卜
3、茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味
4、千张丝和油豆腐可以一起炒
5、边炒边加一些水和盐，这样不容易糊锅和变干
6、豆芽炒到八成熟就可以出锅
7、炒菠菜的时候可以适量加一点油，菠菜在炒软之前不要加盐
8、炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内，淋入麻油，适量的盐，如果觉得味道不够可以加一点盐，然后拌匀即可
桃花酥
三生三世十里桃花。很香酥的一款桃花酥。特别酥，香甜又酥。
12个的量，刚好可以学习。
整形整的不好看，手残。
用料：
水油皮材料：
40克猪油
110克低筋面粉
40克清水
20克糖粉
油酥材料：
100克低筋面粉
50克猪油
2克红曲粉
180克豆沙馅
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
准备好材料。
1.将水油皮面团的材料混合揉成面团，继续揉面至能拉出薄膜，盖上保鲜膜，将油酥面团的材料混合揉成面团，盖上保鲜膜，室温松弛1小时松（我用面包机和面）
2.把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份，滚圆
3.把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆，并盖上保鲜膜松弛20分钟


4.松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。

5.再用同样的手法，将松弛好的面团擀成椭圆形，进行第二次擀卷。

6.全部擀卷好的面团，盖上保鲜膜再松弛20分钟
7.松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。
把豆沙分成12份，分别包起来，然后压平，用刀割出花型。
两边捏一下，整出花型。
花芯刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱提前预热好。170°35分钟（根据自家烤箱脾气，看上色程度。）
拍照不怎么会。将就着吧
成品图
成品图
酱香鱼豆腐
冻鱼也有春天
用料：
1块豆腐
3条黄花鱼
根葱姜蒜适量
红米椒绿褶椒
做法：
鱼洗净切成块儿，放入料酒，大料、花椒。少许蚝油

腌渍20分钟左右
切碎
加底油，煎鱼至金黄。取出
爆香葱姜蒜椒
加生抽少许。黄酱、蚝油、翻炒均匀
加热水适量
放入鱼，豆腐炖煮20分钟。
小美版 西兰花炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
400克西兰花
1勺花椒油
30克油
8克盐
2勺生抽
适量胡萝卜片
做法：
放入蒜葱，以3秒速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底
以3分钟，120℃，速度1爆香
加入所有菜和盐，生抽，以4分钟，V，反转，速度小勺拌炒，最后一分钟淋上麻油
出锅啦
中西韩餐
用料：
一撮意大利面
一个土豆
一碗米饭
0桂花
0红枣
0年糕
 0韩式辣酱
做法：
煮
炸
炒！
法香煎鸡腿肉
用料：
300克鸡腿肉
5根法香
5克盐
15ml酱油
15ml蚝油
8克白糖
3克小茴香
3克黑胡椒
3瓣大蒜
15ml料酒
10克淀粉
6根竹签子
做法：
鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味
再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可
然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒
㊙️暖身暖胃又暖心㊙️的♥️滋补鲫鱼豆腐汤♥️🐟
冬天到了一定要多吃一些补身子的东西，鲫鱼豆腐汤就是一个最佳的选择，而且又容易做。
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
一根葱
3片姜
做法：
食材鲫鱼豆腐。蒜葱姜。
热油煎鲫鱼大概三分钟。
倒入热水。
倒入砂锅中加入葱姜蒜炖。大火炖15分钟后改为小火炖半个小时。
在最后15分钟加上豆腐炖。
在汤碗里加一勺盐。
加一勺花椒粉。
将汤倒入汤碗里。
撒点葱花，香菜完成。
非常美味哦。
快来试试吧
南瓜瘦肉粥
是用电饭锅做的南瓜瘦肉粥哦！
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
此帖的南瓜瘦肉粥，简单易做，营养健康又排毒。是宅男宅女们的宅家首选。嘻嘻
用料：
南瓜适量
葱
瘦肉
米
姜2片
做法：
先煮粥，把米洗三遍，加水加至八成满，用电饭锅做的时候记得盖子不要盖紧，要用一根筷子横在锅上面，稍微留一些缝隙，不然会溢出来的。
煮粥需要一些时间，这个时候可以开始整配料，先将瘦肉切成肉末，然后加入生抽（一般的酱油都可以哦），以及姜片，适量的盐腌一下，这样比较入味。（照片就通用吧，因为没有单独拍出来）
接下来是把南瓜切成丁，最好偏大些，吃起来会很有口感。我用的分量是一圈大概3厘米厚的南瓜，喜欢吃南瓜的可以多下点啦~
等粥熟了以后，就把腌制好的肉末、南瓜块倒进去，煮15分钟就可以了,开锅前撒些许盐和葱，就可以吃啦！美味的南瓜瘦肉粥是不是超级简单呢，你也来尝试一下吧！
糖醋里脊肉，非油炸
少油版非油炸的糖醋里脊，很下饭哦！
用料：
一条猪里脊
2-3勺腌生抽
两片生姜
适量地瓜粉
糖醋汁：
一勺半白糖
一勺半白醋
一勺生抽
三勺甜辣酱
两勺水
做法：
里脊肉切薄片，倒生抽抓到生抽吸收，变得有粘性，放两片生姜
抓好的里脊肉，腌十五分钟左右
乡下的纯地瓜粉，用一点水稀释成比较稠的糊状
地瓜糊拌在肉里，让肉均匀裹上粉
调好糖醋汁备用
锅里放三勺油，油稍多
油烧热倒肉片中火煎，需要加配菜的一起放旁边煎，比如尖椒胡萝卜🥕
煎两盘金黄，焦皮
倒糖醋汁大火收汁
收干，撒一些葱花出锅，没有忽略
很消耗米饭🍚
加些配菜颜值高一些，吃起来差不多🤣🤣
贵妃鸡 | 鸡年年夜饭重彩压轴
每年的年夜饭，虽然都是特别丰盛，但是总觉得需要一个『镇场子』的硬菜。这个硬菜不论从盘子大小、卖相、味道、寓意都要有碾压式的优势，才觉得这年夜饭有了主题。

鸡年年夜饭的这道压轴硬菜，就做这道贵妃鸡了。名字够贵气，历史够悠久，做法还有谈资，一只整鸡直接上桌气场够足，味道老少咸宜，重点是做起来竟然也很简单。
用料：
#贵妃鸡原料
1只（约1.2kg)新鲜走地鸡/三黄鸡
30g生姜
1根香葱
适量（刷在外皮用）麻油
#贵妃水原料
1汤匙植物油
30g虾米
3L热水
0.5L鸡汤
70g海盐
40g糖
100ml绍兴米酒
5g桂皮
5g八角
5g花椒
2g丁香
3-4片香叶
依据个人口味干辣椒
#葱姜麻油原料
10g姜蓉
200ml菜籽油
15ml麻油
2茶匙盐
1茶匙糖
15g葱绿
做法：
首先准备贵妃水。锅中热油，加入所有香料（虾米、桂皮、八角、花椒、辣椒、丁香、香叶等）一起炒香。
加入热水和鸡汤，小火炖约30分钟
加入绍兴酒、盐、糖调味，再次煮开，然后关火。
最后过滤一下留下贵妃水，就可以放凉备用了。
贵妃水准备时，可以顺便准备贵妃鸡。首先洗净鸡，把葱切大段，姜切大片。
把葱姜都塞到鸡的肚子里。
为了保持更好的形状，可以选择把鸡腿像图中这样用棉线绑起来。
锅中热水烧开，把鸡放入沸水中烫大约10秒钟，捞出，等水再次沸腾，再放入沸水中10秒，如此反复5次。这样可以让鸡皮保持更好的口感。
最后一次水烧开，把鸡放入锅中，直接关火，盖盖焖30分钟。30分钟后把鸡翻面，再次把水烧开，再次关火，盖盖焖20分钟。
焖完之后有两个很重要的步骤：1. 检查温度，2. 过冷水。可以用温度计检测鸡胸最厚的地方是否温度到了65℃，如果没到的话就要再烧开焖5分钟左右。没有温度计怎么办？我也知道最近淘宝都不寄送了，但是还有个偷懒的办法就是直接切一小刀，看看刀子上还沾不沾血，如果没有血的话就没问题了。

焖好的鸡取出，立刻放入冰水中（实在不行冷水也行）浸泡15分钟左右，这样才能让鸡皮保持滑嫩的口感。
最后把鸡从冰水中取出，泡在贵妃水里30分钟即可。取出之后表面刷一层麻油。
葱绿切小圈，姜切蓉。
把葱姜麻油原料中除了葱绿之外的所有材料都混合均匀，这时可以放在消过毒的小容器中密封存放至少1个月。上桌之前再撒上葱绿即可作为蘸酱。
最后上桌，可以手撕，可以刀切，蘸着自制的葱姜麻油，一道年夜饭的压轴菜就做好啦！
碧荷莲子粥
荷香四溢，口味清淡。此粥有清热解暑的功效，夏季可经常食用。
用料：
150克大米
40克莲子
20克芡实
20克薏仁
1小张鲜荷叶
0.25小匙精盐
少许胡椒粉
做法：
大米冼净，用少量油拌匀；其他材料洗净
芡实洗净后先放水中浸泡半小时，然后放入蒸锅内蒸熟取出
将米放入粥锅，加水煮开后放入所有的材料再煮开，续煮约30 分钟
将粥盛入放有荷叶的碗中，加精盐与胡椒粉调味即可
鲜椒拌面
劲辣得倍儿爽！称得上是“伤心拌面”~~~~~~
用料：
挂面
青辣椒
红辣椒
干辣椒粉
食盐
鲜抽
陈醋
小葱
植物油
蒜末
做法：
挂面下锅煮熟，捞出来过凉水，沥干水放在大碗里。
青辣椒、红辣椒、大蒜末、干辣椒粉、放在一个小碗里，烧少许热油浇在辣椒上。加入食盐，生抽。陈醋调成汁。
将小碗调好的汁淋在面上，撒上葱，搅拌均匀即可。
玉兰片烧土鸡
这道菜应该算是老家当地特色了，家乡味！在别的地方几乎没有吃到过玉兰片。原菜谱请教于老爸，老爸烧的玉兰片爽脆鲜香比肉还好吃。大家如果有机会能买到玉兰片千万别错过哦！

关于玉兰片：干的玉兰片需要提前泡发！至少提前三天泡，泡发的前一两天需要勤换水！！泡到第二天捏一捏有弹性了，冷水入锅煮，煮开两三分钟捞起入冷水。片成薄片继续冷水泡一天。
虽然有点麻烦，但是这样能更好的去除玉兰片烟熏的异味，美味值得等待！
用料：
1只土鸡
3根玉兰片
适量盐
一块姜
5瓣蒜
适量白胡椒
做法：
玉兰片泡发后片成薄片
土鸡切块
鸡块过水煮，水里放少许盐，一块姜，少许料酒去腥。
起油锅。油热后放姜蒜爆香接着下鸡块翻炒至表面微黄。
加开水或高汤。下玉兰片，加适量盐白胡椒与鸡块一起加盖焖煮。

焖煮至汤汁变白，鸡肉变软，汤汁还剩三分之一。取小碗，一小勺淀粉小半碗清水调成水淀粉倒入锅中烧开再焖煮3分钟。搞定！可以出锅啦。
糯米糍（无奶油雪媚娘）
我不喜欢奶油 但又特别馋雪媚娘 那就自己动手呗
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
75克糖
180克纯牛奶
随意水果
20克（做熟糯米粉用）糯米粉
15克色拉油
做法：
把糯米粉玉米淀粉白糖牛奶倒入大碗搅拌。过筛两次。
中大火蒸20多分钟。
蒸的同时可以放20g的糯米粉到不粘锅中小火翻炒5分钟。就是熟糯米粉啦。
蒸好起锅后 马上到上15g色拉油 搅拌均匀  不要用手哦。很烫。
蒸的的同时就可以准备这些材料啦。
糯米糍稍微凉了之后。带上手套。洒上熟糯米粉。这样就不会粘手。抓出一小戳的糯米糍 按压 擀平。用手就行啦。不需要擀面杖。放上喜欢的馅 随意包啦。
芋泥馅
花生粉馅
我的冰淇淋还没做好。就用超市买的冰淇淋啦。如果用香草味的冰淇淋做出来就是雀巢的糯米糍啦。
简单好吃。
莆田海蜊煎
昨天在莆田餐厅吃了海蜊煎，家人都表示喜欢，但中间似乎有淀粉粘糊糊的，感觉不熟，于是和老板为此探讨了做法，原来是为了让肉质更加鲜嫩加了较多的地瓜粉，回来后调整了用料又做了一次，比较满意，赶紧记录一下！
用料：
220克海蜊肉
30克淀粉或地瓜粉
3-4克盐
3根葱
2-3个鸡蛋
2-3克胡椒粉
5-10克甜面酱或甜辣酱
做法：
将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。大鸡蛋二个应该够了，我的鸡蛋小用了三个。
将葱段和海蛎、干淀粉、盐、胡椒粉，甜面酱拌匀成浆。
锅中倒适量油小火，烧八成热时将海蛎浆下锅
摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻面再煎，注意，可以小火在不糊的前提下多煎会，免得淀粉不熟。
上面磕二个鸡蛋摊平，鸡蛋凝结后再翻面煎另一面。
煎熟后淋上香油即成
金灿灿的，香喷喷的，趁热赶快吃吧！
蔓越莓曲奇饼干
简易版蔓越莓曲奇饼干 很好吃(๑´ڡ`๑)奶香奶香脆脆的😋
用料：
70克蔓越莓
230克低筋面粉
150克黄油
80克（可以100我不爱吃甜的）糖
1个鸡蛋
做法：
1.准备好所有材料，黄油室内温软化备用
2.使用打蛋器搅拌，加入糖继续搅拌。
3.分两次加入打散的鸡蛋液 搅拌均匀（使黄油和鸡蛋充分混合）
4.分3次加入面粉 搅拌均匀（我没有过筛）
5.搅拌好以后加入蔓越莓（蔓越莓记得切碎）
把蔓越莓面糊放入模具里 （模具里放一张硅油纸也可以保鲜膜）
冻好之后拿出来切（约
7cm.厚度看个人喜欢）排放在烤盘里 注意间距 （如果您的烤盘不是不粘盘.请铺一张锡纸再放🍪）
🍪     烤箱175°预热10分钟，烘烤:上下火模式.中层.175°.烘烤20分钟（烘烤时间和湿度仅做参考）
烘烤到金黄色就可以出炉.刚刚出炉的蔓越莓饼干可能会有的软，是正常的，凉一会儿就酥脆酥脆了。
❤️
香蕉手抓饼
最简易的食材，做出最好的味道
还可以消耗放黑了的香蕉
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋黄
2个手抓饼
少许  撒面用黑芝麻
做法：
准备好材料
两根香蕉
两张手抓饼
一个蛋黄
我喜欢用蛋黄液做为刷面，粘稠好刷
喜欢全蛋液的也可以用全蛋
手抓饼放软后切成4块
每一块放一块香蕉
也可以先铺一层豆沙再放香蕉
左裹右裹包起来
都包好后的样子，点开可以看清楚
刷一层蛋液，撒少许黑芝麻
烤箱205度，上下管，预热十分钟后放入
烤制10-12分钟即可
过程中香蕉会被烤出水，没关系不用管
装盘
咬一口，表面香酥，内里软糯
孜然牛肉炒饭
从超市买回来的牛肉干有的时候吃不完，放了很久也不想再吃掉；昨晚的剩米饭也要吃掉，鸡蛋炒饭也有些吃腻了。好吧，我们换个方法把它们消灭掉。孜然牛肉炒饭，无论是作为早饭还是主食都很不错哦~一起动手吧
用料：
牛肉干（不是牛肉粒哦）
孜然粒
剩米饭
油
做法：
牛肉干切成小颗粒备用
米饭用铲子铲至松散
锅中放油，放入孜然粒，小火炸制，喜欢吃孜然味的可以多放
待炒出孜然香味，放入牛肉粒翻炒，不用很长时间，牛肉干本身水分少，长时间容易发干，影响口感
放入米饭炒制
锅中油被米饭吸收，米饭完全被炒热就可以了
美味炖鱼
这是我小时候经常吃的，下饭而且鱼汤鲜美。鱼肉入味。小时候的味道就是最美的
用料：
适量葱姜蒜
少许盐
1只鱼
少许糖
1根红辣椒
少许色拉油
少许（一定要加，按自己口味放）醋
少许（可加可不加按自己口味）香菜
少许（按自己口味，可以不加）香菜
做法：
先把鱼改刀（不用切块），抹入盐放葱姜。腌制1小时。
倒油，下葱姜蒜炝锅，把鱼煎至金黄，倒开水，放入辣椒，盐，糖和少许的醋。炖1个小时，出锅时放入香菜（也可以放香葱）提味即可。
西洋菜汤
西洋菜汤一定要加肥肉煲才好喝，西洋菜吸油。
用料：
1500克西洋菜
1大片姜
1个腊鸭胗
30克淡菜
750克五花肉
做法：
五花肉切块，出水。 腊鸭胗切片，淡菜、无花果泡开。
西洋菜洗干净。
姜块凉水下。水开后放无花果，淡菜先慢火煲个15分钟，下肉，我把鸡脚，鸡脖也放进去。煲个30分钟。
烧一锅水，灼西洋菜。
开水下菜，再炖开就关火。
将灼过的西洋菜放到汤里。
大火烧开后，慢火煲50~60分。
先把油去掉，再下点盐调味即可。
汤料完全可以全吃掉，除了白花花的脂肪，哈哈哈哈…我怕肥…
开吃了~
清甜的汤。
酥炒花椰菜（酥炒西兰花）
詹姆士大人的素炒花椰菜～食在有健康节目
留学生的福音！
http://comealive8888.pixnet.net/blog/post/149615516
用料：
1颗西兰花（花椰菜）
1碗面包粉
3大勺蒜末
1块有盐奶油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
花椰菜要挑选绿色未开花的，流水冲洗，切下合适大小的个头。
滚水中加入盐，一般我加1勺左右，多一些也不要紧，水多不怕咸。
下花椰菜入滚水中汆烫，一般1分钟以下（以防营养过分流失，另外保持脆脆的口感）。
热锅，中大火，不加油，蒜末入锅爆香。
用筷子不停不停搅搅搅，防焦。
加1块有盐奶油，搅搅搅。
奶油化掉或者快化完的时候加面包粉，搅搅搅，超面包粉，防焦掉。
加少许盐调味。
花椰菜煮的时候加盐已经是咸的了，这里是给面包粉加咸味，按个人喜好来。
加黑胡椒调味。
现磨的黑胡椒无比赞。
此时面包粉有少许褐变但是不能焦！！！
千万要小心，一旦面包粉达到焦点了，很短时间内会全部焦掉。所以有褐变了速度就要加快。
加入汆烫好的花椰菜拌炒。
此时因为花椰菜有水分，所以不用再担心面包粉过焦了～
出锅。
五彩蒸饭（适合宝宝吃的咸饭）
又好吃又简单，即有菜又有主食！还记得小薛同学小时候不喜欢吃菜，于是各种咸饭变着花样做！
用料：
半根胡萝卜
3朵香菇
一把玉米粒
一把青豌豆
1根腊肠
1/3个洋葱
生抽
蚝油
盐
做法：
所有食材切成丁备用！
大米洗好备用
起锅烧油，油热下入洋葱和腊肠炒香！
倒入其余蔬菜，加入生抽，蚝油，盐，翻炒均匀
倒入洗好的大米翻炒均匀
将翻炒好的米倒回电饭煲，加入凉水，刚刚漫过大米就可以，要比平时蒸米饭时加的水少一些！
按开始！剩下的交给电饭煲就可以了！
蒸好出锅，香喷喷！
三杯鸡
用料：
2只鸡腿
1把九层塔
4勺台湾米酒
2勺台湾酱油
1勺老抽
1勺黑麻油
10克冰糖
6瓣蒜
8-10段葱段
2勺盐
3片姜片
做法：
鸡腿肉洗净
剁成小块，尽量小一点，更入味。放两勺盐，腌制半小时
采摘新鲜九层塔一小碗，洗净
准备台湾进口的佐料；蒜头剥出
米酒：酱油比例为2：1，加10克黄冰糖，搅拌均匀，如果觉得颜色不够深，可以加一勺老抽
锅内倒入少量油，油温7成热下姜片，姜片炸至脱水，下鸡块煸，两面煸至发黄。下蒜头和葱段翻炒。
倒入搅拌好的酱汁，盖上锅盖煮至收汁
淋上1勺黑麻油，有了黑麻油的点缀味道才纯正，黑麻油比普通麻油味道要浓重。迅速关火，撒上九层塔叶子搅拌均匀盖上锅盖，焖1分钟即可
装盘
🌹多彩果蔬小馒头🌹
喜欢丰富多彩的颜色，觉得彩色的食物赏心悦目，秀色可餐～之前呢，做了山药小饼，就想着试试做个山药小馒头～于是乎~丰富了一下色彩～哈哈～南瓜～山药～紫薯～火龙果上场了～多彩果蔬小馒头来咯。。。😄😄😄营养美味又健康～
用料：
各100克，共400克面粉
各5克，共20克，如果面团太干，可以冲泡成牛奶适量加入。奶粉
各1克，共4克酵母
100克，根据面粉吸水性适量增减紫薯泥
100克，根据面粉吸水性适量增减南瓜泥
100克，根据面粉吸水性适量增减山药泥
50克，根据面粉吸水性适量增减红心火龙果汁
各5克白糖
各5克玉米油
做法：
火龙果榨汁，紫薯，南瓜，山药蒸熟，压碎成泥，或者用破壁机打成泥。

从左到右依次是南瓜泥，紫薯泥，山药泥，火龙果汁，将酵母、果蔬泥、白糖、玉米油分别与面粉混合揉成四色面团。
浪漫的紫薯面团～纯洁的山药面团～艳丽的火龙果面团～明媚的南瓜面团～分别揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒发10分钟～（轮流揉四个面团需要花点时间，动作慢的话可以把面团用保鲜袋装着放在冰箱冷藏室，减缓发酵速度～）
将四个面团用擀面杖分别擀成7-8毫米厚度的面饼，用切面刀切成长1厘米，宽1厘米的小方块。
分别切成四色小方块，注意撒上些面粉，防止粘在一起～放在面垫上醒发，等到小方块变得胖乎乎，轻飘飘的就可以下锅啦～
平底锅先预热，不用刷油，用最小火直接干烙小馒头～切记小火～小火～小火哦～必须有点耐性～大火必糊，可以盖上锅盖焖一下～
经常抛抛锅，让小馒头受热均匀～慢慢变得丰满起来～😄哈哈
千万注意控制火候多抛抛锅，我的紫薯小馒头就是因为接了个电话变得有点惨不忍睹😓，所以它没脸见人，紫薯的就不上图了😄
再来一张火龙果色小馒头，其他剩下的边角料也做成了混彩小馒头😄
😍出锅了～胖乎乎～热腾腾的多彩果蔬小馒头～刚出锅表皮有些脆香，里面有韧性，冷了会有些硬，但是嚼起来依然很香，最大的优点就是方便储存，能放好多天～而且想吃的时候可以继续再用平底锅加热，就跟刚出锅一样，味道不变哦～
我还用小馒头泡在牛奶里吃，又是另一种风味～可爱又好吃～大家可以试试哟～
白白嫩嫩的山药小馒头😍值得一试哟～
鸡肉可乐饼
我对绞肉机这类食物料理小工具是非常喜欢的，可以提高做菜的效率，口感更好又方便。这套摩飞套娃绞肉机MR9401设计非常人性化，三个容量分别是0.8升/1.2升/1.5升的不锈钢碗，既可以做不同用途，还可以生熟分开使用，不锈钢材质又非常好清洗，轻轻按两下需要切碎的食材就都处理好了，非常快手~这道日本洋食屋非常经典的可乐饼用了绞肉机制作真是非常快手方便，不用刀就可以轻松做出口感非常细腻香脆的可乐饼，一定要试试哦，一口咬下去满满幸福感~
同款利器可👉：https://mo.m.tmall.com/page/2988324?shop_id=165688198
用料：
200克鸡腿肉
500克土豆
150克洋葱
适量面包糠
适量面粉
1个鸡蛋
适量黑胡椒
20毫升淡奶油
适量盐
做法：
准备好原材料，鸡蛋打散；这道菜非常适合用绞肉机来制作，又快又好，非常有效率
摩飞套娃绞肉机，自带三个尺寸不锈钢碗，可以生熟分开制作，卫生又健康
最棒的是，套娃嘛套娃，这三只碗可以摞起来收纳就像套娃一样，省心不占地
先将鸡腿肉去骨切成块放入奶嘴图案的绞肉机碗中（大致切分即可）；这里使用鸡腿肉口感更鲜嫩；用绞肉机轻松将鸡肉绞成肉糜（这台绞肉机运作时声音不大）
洋葱切大块放入，放入小鱼图案的碗中绞成洋葱碎，只需按几下按钮就好了，比用刀切得满眼流泪方便太多了
将土豆蒸熟，也可以隔水煮熟，直到筷子可以轻松插入即可，然后去皮，随便捏碎放入准备最终混合所有材料的最大的一只标有胡萝卜图案的绞肉机碗中待用
锅中倒油，烧热后放入洋葱碎炒软，放入鸡肉糜翻炒至肉变色
放入适量盐、黑胡椒及淡奶油，翻炒均匀，直至水分炒干，不要太湿否则后面的可乐饼会非常软不好塑形。调味可以稍咸一些，因为后面要加土豆泥
然后将炒好的步骤7倒入放有土豆泥的绞肉碗中，盖上盖子，将混合物打成均匀的泥状；喜欢吃有些颗粒感的可以不用打太细腻
然后按90克一个的重量，将土豆泥捏成饼
烧热锅中油
用三个容器准备好面粉、蛋液、面包糠，每个可乐饼按面粉—蛋液—面包糠的顺序依次裹好蘸料
放入油锅中，小火炸至两面金黄
馅料本身就是熟的，外壳只需炸至金黄即可捞出沥油享用了~
如果喜欢可以淋上番茄酱~
酸奶酱汁❤红白沙拉生火腿卷
翻译自日本cookpad网站。
原po::れつさーぱんだ
浓厚香味的生火腿卷着，嫩绿软滑的鳄梨，艳红清新的西红柿，加上蒜香十足的酸奶酱汁，酸甜开胃，下酒菜与前菜的最佳选择。
用料：
10-12张生火腿片
半个鳄梨
1个西红柿
10-12张紫苏叶
1包（大约100g）意大利白干酪
适量大蒜粉（没有可用大蒜泥）
#酸奶酱汁
50g无糖酸奶
1张干燥罗勒（新鲜罗勒）
适量盐
10g橄榄油（第一次）
10 -15g橄榄油（第二次）
一大个大蒜制作大蒜泥
适量粗黑胡椒粉
做法：
半个鳄梨切成10-12片，西红柿切开，各切5-6片。
鳄梨不立刻吃很容易氧化，用淡盐水浸泡。
意大利白干酪切开一半，再各切5到6片，总计10-12片。洗干净紫苏叶，再擦干。没有大蒜粉可以用大蒜泥代替，不喜欢的话也可以省略。
将火腿摊开，放上紫苏叶，西红柿，鳄梨，意大利白干酪，撒上一点大蒜粉（大蒜泥），慢慢卷起来。
卷好了用盘子装起来摆盘。
制作酸奶酱汁。在碗中放入酸奶，加入大蒜泥，加入盐慢慢调整味道，加入干燥罗勒（新鲜罗勒要切碎），粗黑胡椒粉，第一次加入橄榄油，搅拌均匀之后，再加入第二次橄榄油，继续搅拌，酱汁完成。
浇上酸奶酱汁，撒上粗黑胡椒粉，开吃。这个酸奶酱汁配上海鲜刺身也照样很好吃。
紫薯吐司卷
以下原料数量根据自己做多少自行调整、我用两片吐司、一个紫薯、做出来6段、细一点的话能卷8段！
用料：
个紫薯1
片吐司片2
1鸡蛋
适量芝麻
一勺色拉油
做法：
1.将蒸熟的紫薯压成泥！把吐司去掉边！用擀面杖压实！
2.把紫薯泥均匀铺在吐司上、把吐司卷起来、捏紧边缘！如果吐司不能贴何在紫薯泥上、可以沾少许蛋液！
3.卷好之后、把吐司卷两端沾上蛋液、在沾上芝麻！然后煎成金黄色即可！
陕西关中臊子面～🍜
今天中午老公想吃臊子面，因为他是地道的关中人爱吃面食，尤其是到每年过会的时候家家都要吃臊子面，于是就有了这个菜谱想分享给亲们～🌹🌹🌹
用料：
适量五花肉
一小块豆腐
半根胡萝卜
适量冬瓜
适量木耳
少许干黄花菜
适量韭菜
一个鸡蛋
适量干辣椒，八角桂皮
适量生姜
适量老抽
适量醋
适量盐
适量油
做法：
给炒锅倒适量油，把洗净切成小丁的五花肉和干辣椒，姜片八角桂皮一起爆炒，加适量老抽适量盐继续翻炒均匀加没过肉的水转换小火焖煮至熟～如上图一样
再把切成方丁的豆腐、红萝卜和提前泡发好的木耳和干黄花菜一起倒入锅中翻炒快熟倒入冬瓜丁～如上图
熟了哦～这样就可以出锅了～好香
用平底锅煎一个鸡蛋皮子
煎至金黄色就可以出锅了，切成菱形小块备用
给炒锅倒油爆香一点韭菜末，一定要油多火大快速翻炒均匀即可关火出锅
OK，就等煮面条了，面条用鲜面条或者挂面都行哦～
关中臊子面讲究的是酸辣咸鲜口味～当然也可以根据自己的口味调制～我一直吃的是恒顺镇江香醋，这是老公爱吃爱买的恒顺香醋哦～💑
简单辣椒丝豆腐皮
非常简单，是我家宝贝点餐之一，在我的童年时代这是一道客人菜。
用料：
一个辣椒
2张豆腐皮
适量葱花
适量姜丝
适量生抽
做法：
辣椒洗净切丝
豆腐皮冲洗后切丝备用
炒锅倒入适量油，油热倒入葱花、姜丝，炒出香味后倒入辣椒丝翻炒几下，放入豆腐皮，加少许盐和生抽，快速翻炒一会儿就可以出锅了。
冷藏发酵的全麦小球
根据“黑芝麻法国球”菜谱改的，全部用全麦粉

挺简单的，不用揉面，适合懒且瘦弱的小美眉^ ^。                                                               含水量较大，有点粘手，折叠阶段记得手沾湿，整形阶段要撒手粉。
用料：
200g全麦面粉
135-140克水
5g橄榄油
1g盐
2g克酵母
2.5克白砂糖
做法：
所有材料拌成一团。注意盐和酵母不要直接接触。室温放置一小时后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵12小时
我昨天晚上做的。起床之后已经长大两倍，拿出冰箱，室温放置。                                   第一次折叠：双手沾湿，从底部插进去把面团抱起来再叠进去。爱的抱抱～
室温一小时过后，又摊开了，再次双手沾湿抱抱
这样室温条件下双手沾湿抱抱四次后，撒些干粉把面团轻轻地倒出来，光滑面朝下。          （如果你真的很懒，就跳过抱抱直接整形，筋度会弱一点，但一样能吃）
轻拍排气，折叠滚圆
滚圆
稍微松弛一下，大概10分钟，分成6个弄圆。放进烤箱使用发酵功能发酵，等宝宝长大一圈
and then 烤箱预热230度，预热时放一个铁盘进去一起预热。宝宝长大一圈（1.5倍左右）之后，放到冰箱里去冷藏几分钟，这样方便割包。
预热完毕后，把冰箱冷藏格的宝宝拿出来，撒粉，然后保持冷静快速在中间深割一刀。接着往一起预热的铁盘中浇一小杯热水制造蒸汽。然后放入装着面包的烤盘。中层230度18分钟。
自制狗零食~鸡肉干/三文鱼皮（生烘）~适用于大部分肉类
大家可以看一下自己做的鸡肉干，纹理清晰，闻起来是很自然的肉香味儿。可以和市售做个对比，还是自己手作比较放心。

本菜谱也适用于其他肉类哦，比如鸭肉、牛肉、鸡胗、牛肝等。

介意生烘的可以煮熟后再烘干，是另外一种风味了。

有网友询问切法，我拍了图加在步骤最后一步，请大家查看。
用料：
1块鸡胸肉
5块三文鱼鱼皮
1台风干机
做法：
新鲜鸡胸肉一块
放冰箱急冻一个周
再拿出来用
拿出来洗净解冻
我刀工不太好
所以
最好切的方法是
在还没有完全解冻，略微有点硬的时候最好切
切成自己想要的厚度和大小
放入烘干机
开到最高温度68
一般烘8-12个小时
我是晚上做
第二天早上起床就烘干了
烘干的鸡肉
纹理清晰
同理可得
三文鱼鱼皮干
最好急冻一下，又不是特别硬的时候切，就会出现上面图中好看的纹理，大家可以试试哦。
沙琪玛呀
新年要吃沙琪玛呀
用料：
4个鸡蛋
300克面粉
180克麦芽糖
180克细砂糖
80克清水
2克泡打粉
做法：
四个鸡蛋跟面粉 泡打粉 混合揉匀
醒面十分钟 擀个面条吧
切开
切成面条
撒面粉防粘
中小火 扔一根 面条马上浮起来就可以下锅炸了
微黄就好
熬糖 麦芽糖 白砂糖 水 混合 我没有温度计 熬开后 稍微等两三分钟 能拉丝就可以了
葡萄干芝麻 桂花 面条混合物 把糖浆倒进去 搅拌均匀
压实
倒出来 放凉
切开就好
甜蜜蜜
比买的好吃
还做了玫瑰 白芝麻的
阳光正好 好拍照
花香浓郁
摆拍一下
摆拍二
摆拍三
私房烧白
因为老爸喜欢吃烧白，所以不爱吃肥肉的我学习了这道菜，也挺奇怪的，生病后某些瞬间会突然很想烧白的香味，肉香里带着一股咸菜的香味，五花肉蒸出来肥而不腻，一口一块简直绝了，会特别馋，真是不知道我是怎么了，难道身体差了连口味也会变吗🤪
用料：
500克五花肉
适量老盐菜
1块姜
1瓣蒜
适量花椒粒
适量干辣椒
半勺老抽
1勺半生抽
1个八角
3片香叶
2勺料酒
适量白糖
做法：
准备一个大容器接上凉水放冰箱里
冷水下肉，加八角、香叶、老姜片、料酒，烧开后中火煮15分钟捞出备用；盐菜切碎，老姜、蒜切沫，干辣椒切段和花椒备用。
在肉皮上抹上一点老抽
炒盐菜，下油炒香姜末蒜末干辣椒花椒粒，下盐菜炒干盐菜的水汽起锅备用。
锅里倒适量油，油热后下肉煎，中火四分钟。
把煎了的肉马上放进冰冰的凉水里，这一步是皮子起皱的关键，一定要冰水哦，不够冰加点冰块也可以，让肉泡一会。
肉切片，加半勺老抽、1勺半生抽、适量白糖拌匀。
把肉皮向下的顺序摆放好，在上面放一些姜末和花椒粒。
然后把炒好的盐菜放上面压实他，封上保鲜膜。
准备一口大锅，放上蒸格，等水烧开后就放肉进去转小火开蒸，一小时就可以了。
肥而不腻，真是一口一块，盐菜还可以煮面条吃。
配米饭也是绝了😋
玛德琳蛋糕(植物油版)
低油低脂松软香甜噢~
我家儿子不喜欢黄油的味道，这款蛋糕用的玉米油，口感不错噢，喜欢的试试吧~
用料：
170克低筋面粉
4个鸡蛋
150克细砂糖
20克玉米淀粉
0.5克盐
2克香草精
3克泡打粉
50克玉米油
30克牛奶
做法：
准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋
鸡蛋，糖，盐，香草精放在一起
用手持电动打蛋器中高速打发至蛋液发白体积膨胀到原来的2倍左右，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失(预热烤箱上下火170度)
低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合均匀后过筛加入，用刮刀翻拌均匀
牛奶和玉米油搅拌均匀
倒入蛋糕糊中翻拌均匀
准备玛德琳12连不沾模具。把蛋糕糊倒入模具中约9分满
放入烤箱中层，约烤18分钟左右
出炉脱模
成品图
成品图
成品图
组织细腻
亲的厨房---卜姐凉拌马芷苋
马芷苋杀菌消毒，对人体非常好，有个联接专门讲它的好，以前只会放点糖炒来吃，现在发现凉拌是她的最佳归处
用料：
250g马芷苋
3㸤大蒜
适量生抽
适量香芝麻油
做法：
马芷苋冼净
沥干待用
在滚水中汆水，断生即可
沥干水份
放切碎大蒜或蒜泥
放生抽，鸡精，香油
拌匀用生抽控制咸淡，装盘
非常容易吃光光，调料少，无盐，够健康吧！
啤酒鸭
湖南人爱吃鸭，鸭有很多种吃法：酱板鸭、干锅鸭、鸭汤等，我偏爱啤酒鸭，鸭肉入味好嚼，汤香浓好喝。
用料：
1瓶啤酒
2个八角
3块桂皮
2勺生抽
5个干辣椒
5片姜
6瓣蒜
1勺老抽
1只鸭
1把豆芽
5根葱
做法：
鸭剁好焯水捞出沥干水份
热锅放油下姜蒜翻炒几秒，放入沥干水份的鸭继续翻炒2-3分钟，再加入桂皮、八角、辣椒、生抽、老抽继续翻炒2-3分钟
倒入啤酒没过鸭子（没有啤酒放入开水也好吃），大火烧开转小火慢炖30分钟到一个小时。喜欢鸭肉有嚼劲一点的，炖的时间短一点；喜欢鸭肉软烂一点就炖久一点。
最后5分钟放入豆牙，加盐调味，中火炖到豆芽软再放入葱即可关火起锅。
又能吃肉又可喝汤，汤浇到饭上能多吃一碗
培根辣烧菜花
香辣，超级下饭！越嚼越有滋味~~~
用料：
半个白菜花
四长片培根
适量葱姜蒜
一大勺老干妈
四个干红辣椒
20粒花椒
一小勺白糖
适量生抽
适量盐
做法：
将菜花撕成小块，盐水泡15分钟，洗净备用。
培根切成小段。葱切碎，蒜和姜切片。
锅热放少量油，下培根煸出肥油，捞出培根备用。锅内放花椒，变色后将花椒捞出。
放葱姜蒜干红辣椒炒香，放一勺老干妈，炒散，放菜花翻炒，加入培根，放盐、糖、生抽，炒熟菜花即可。
素披萨&自制纯素奶酪
主页君在网上找了很多纯素Mozzarella奶酪的做法，这个看起来最简单靠谱，原料和工序都不那么复杂。虽然还没有尝试过，但相信值得一试。

食谱来源：vedgedout.com
用料：
2 1/4茶匙活性干酵母
1/2茶匙干牛至
1/2茶匙干罗勒
根据口味添加海盐和黑胡椒
#披萨饼胚
2杯有机中筋面粉
1杯有机全麦面粉
1杯温水
2茶匙海盐
1茶匙龙舌兰糖蜜（或其他甜味剂）
1大勺初榨橄榄油（可选）
#披萨酱
400g番茄泥（可用罐装）
3瓣大蒜泥（净素者请省略）
1/2茶匙干百里香（可省略）
1大勺橄榄油（可选）
1茶匙龙舌兰糖蜜（或其他甜味剂）
#纯素Mozzarella奶酪
1/4杯生腰果 （在水中浸泡几个小时后沥干）
1杯热水
2大勺+1茶匙菱粉（也叫木薯粉、泰国生粉）
1小瓣，切碎蒜
3/4茶匙海盐
1茶匙柠檬汁
做法：
披萨饼胚:
将所有材料混合揉捏10分钟，将面团盖上放在温暖的地方发酵60分钟直至面团发到2倍大小。面团发酵时，制作披萨酱和纯素Mozzarella奶酪。
披萨酱:
中火在小锅中用橄榄油或蔬菜汤煸炒蒜泥一至两分钟。加入其他原料。调至小火慢熬，此时可以开始制作奶酪。
纯素Mozzarella奶酪:
将所有原料一起放入搅拌机中高速搅拌至柔滑，大约1分钟。
纯素Mozzarella奶酪:
将混合物倒入小锅中用中高火加热，并不断搅拌。几分钟后，混合物会开始凝结。这是正常现象，不用担心，这时调至中火，继续搅拌，避免锅底奶酪烤糊。持续加热和搅拌，大约2-3分钟后，奶酪变得非常稠，就像融化的普通奶酪一样。关火离灶，将小锅放置一边
制作披萨：
烤箱预热至500F(260摄氏度)
制作披萨：
面团发酵至两倍大（或发酵60分钟后）时，将面团分成4份，在铺有面粉的面板上将面团擀至你喜欢的厚度。
制作披萨：
在面团上涂上1/4的做好的披萨酱，摆上新鲜的番茄片、罗勒叶和纯素奶酪。
将披萨烤10-12分钟，直至饼胚和奶酪都烤至好看的金黄色。
注意：披萨很容易烤糊，所以需要留心观察。
青菜蛋丝粥
美味养生，做法简单，偶尔煮个小粥喝喝也不错～
用料：
3个鸡蛋
一棵青菜
三人份剩饭或白米粥
做法：
青菜取菜叶，并切丝
鸡蛋打碎搅拌摊成薄薄的蛋饼，切丝
把煮好的粥锅剩饭放在汤锅里煮开，把青菜丝和蛋丝加入锅中一起搅拌，加入适量盐和少许糖，待菜叶差不多熟了就加少许胡椒粉起锅，美味的青菜蛋丝粥就做好啦！
百分百正宗-印度红茶
传说中的印度红茶！看标签有增加免疫力的神奇功效！喝完简直可以畅饮恒河水！配方操作方法均出自印度同事，百分百正宗，对印度红茶献上百分百的爱。
用料：
4gRed Label 印度红茶
一杯半水
一杯半牛奶
做法：
首先，打开传说中印度同事的推荐，取Red Label牌印度红茶 4g。我托印度同事在印度杂货店给我带了一小盒，看着标签堪称神奇！有增强抵抗力，缓解压力，清嗓润喉，帮助消化，远离感冒的神奇功效！！！感受到了同事之间令人感动的关爱。。。

虽然打开的味道非常的不可描述，有一种艾草混合中药的迷人香味。。。

所以也可以入手Red Label原味红茶或者是另一个印度同事极力推荐的牌子，Taj Mahel，不喝这两个牌子的印度红茶，你还有脸说自己喝的是印度茶吗？
菜谱中的茶量，水量奶量都是两人份的。所以大家可以酌情添加。

红茶叶放入沸水中煮2-3分钟，接着滤掉有神奇功效的印度神茶叶。

当然，印度同事还友情的建议放一片生姜。。。想想这个味道可能有点迷人，想要驱寒的可以放一片
加入一杯半的牛奶，全脂牛奶会更加香浓一点。然后再次煮沸
砰！功效十足的印度红茶出锅！味道迷人且香浓，让我们干掉这杯印度茶，一起畅饮恒河水！
Sincerity白巧克力橙心慕斯
这是款口感很丰富的蛋糕，既有黑巧克力海绵蛋糕加上白巧慕斯的醇厚，又添加了甜橙果冻和百香果淋面的清爽口感中合，完全不用担心会腻到。 如果觉得淋面麻烦，还有更简单的装饰方法可以用哦～

方子可做金字塔模具六个左右。至于为什么要叫Sincerity…… 因为它是“橙心”的呀。。╮(￣⊿￣")╭ 佩服我自己瞎扯的能力。
用料：
#海绵蛋糕体
2个蛋白
2个蛋黄
60g砂糖
48g低筋面粉
12g可可粉
适量橙子力娇酒
#甜橙果冻
100ml鲜榨甜橙汁
3g吉利丁片
15g砂糖（可不加）
#白巧慕斯
70g白巧克力
150g淡奶油
10g砂糖（可不加）
5g吉利丁片
#百香果淋面
20ml百香果糖浆
20ml水
2g吉利丁片
#装饰
可可粉、巧克力插件、蔓越梅
做法：
两个蛋白加60g砂糖用打蛋器打至硬性发泡，然后加入蛋黄略微搅拌均匀即可。
混合筛入低筋面粉和可可粉，然后用刮刀仔细的大幅度翻拌，注意手法为一边转动盆，一边用翻拌蛋白的切拌手法，将粉类混合均匀至没有残留的粉末即可。注意不要搅拌的太久。
将整团蛋糕面糊倒在铺了油纸的烤盘上，用抹刀抹开成5～7mm厚的方型
放入提前预热至190度的烤箱，烤8～9分钟后取出，盖上一层烘焙纸，一边干燥一边防止冷却。完全冷却后在蛋糕体表面刷上一层橙子力娇酒，盖上油纸备用。
接下来制作甜橙果冻。橙子去皮手动榨汁，果汁里面带一点果肉也没关系，取100ml鲜榨橙汁与15g砂糖融化（依据橙汁甜度来选择放入砂糖的量）。
将用冷水泡软了的吉利丁片挤去多余的水分放入橙汁中，橙汁隔水加热直到吉利丁片完全融化进橙汁里，冷却后放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片泡好后挤出多余水分，隔水融化成吉利丁溶液备用；白巧克力隔水融化后加入稍微放凉的吉利丁溶液，搅拌成白巧克力液。淡奶油加砂糖打至七分发，与白巧克力液混合即成白巧克力慕斯糊。
用勺子将白巧克力慕斯糊均匀的涂满模具四周，底部略厚一点，然后放入冰箱快速冷冻五分钟。
取出，迅速倒入步骤6中做好还未凝固的香橙果冻至模具2/3处。然后继续将模具放入冰箱冷冻
待甜橙果冻完全凝固后取出模具，用白巧克力慕斯填满剩下的空间。
将刷过橙酒的蛋糕片分割成模具底部一样的大小，然后轻轻放置在模具底部，注意刷橙酒的一面向下接触慕斯糊。放入冰箱冷冻四小时左右至全部冻硬。
百香果糖浆加水煮到略沸腾状态离火，放入泡好的吉利丁片，搅拌融化成百香果淋面，放入冰箱冷却
冷却到略微有些粘稠状，流动性变差的时候，从冰箱取出冻硬的蛋糕，脱模，然后一鼓作气的将百香果淋面浇在蛋糕上。
做好的蛋糕可以用白巧克力和蔓越梅稍微装饰一下。因为夹心是甜橙果冻，因此可以稍微回温一下再吃口感更好。
如果懒得做淋面，简单筛一层可可粉再装饰一下也很好看
切开里面是这样的
炒西瓜皮榨菜
这道菜爽脆可口的下饭菜是我家夏季餐桌的必备菜，吃完西瓜，顺带把皮也吃了，美味不浪费👻
用料：
3～5片西瓜皮
1克盐
少许鸡精
少许葱花
1小包任意榨菜丝
适量多力葵花籽油
做法：
热锅西瓜皮去点红色的瓤，再刨掉外面青色的表皮，切丝，一包榨菜丝备用
热锅倒入适量多力葵花籽油
加入西瓜皮翻炒一分钟
加一克盐，少许鸡精翻炒均匀，因为榨菜也是咸的，所以少放一点盐，如果你重口味，那随意哈
倒入榨菜丝再翻炒均匀
撒上葱花装盘即可
酸辣娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
适量葱
2个小米椒
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
娃娃菜洗净，切开
锅中油热放入葱蒜小米椒，炒香
放入切好的娃娃菜，翻炒，放入生抽，醋，老抽，蚝油，适量糖
放入少许盐，撒上葱花，出锅
脆皮蛋挞（无淡奶油版）
外酥里嫩的蛋挞一直都受到大家的喜爱(⑉°з°)-♡学会了自己做蛋挞，再也不用去买啦！家里没有淡奶油的小伙伴，可以试试这个配方，口感依然很棒哦！
用料：
12个蛋挞皮
200克牛奶
2个鸡蛋
35克白砂糖
做法：
把蛋挞皮提前从冰箱里取出来解冻，没解冻的蛋挞皮全部粘在一起，是扣不下来的！我用的是大号的蛋挞皮哦，不是小号的。
干净的碗里敲入2个鸡蛋。
鸡蛋里加入35克白砂糖，搅拌均匀，这个份量的糖做出来甜味刚好合适。
加入200克的纯牛奶，搅拌均匀，过滤一下，把泡沫和不溶解的蛋清过滤出来，成品会更加细腻顺滑。这时候可以预热烤箱了，上下火200℃预热起来。
把蛋挞皮放入铺好硅油纸或者锡箔纸的烤盘里，把蛋挞液倒入进去，每个9分满，这个配方刚好合适，不多也不少，不会有浪费。
把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火200℃烤25分钟，最后的几分钟需要守着观察上色情况，防止烤过了。时间和温度只能参考，需要根据自己家烤箱的脾气灵活调整。
烤好啦～满屋都是蛋挞的清香～焦糖色的表皮很诱人，层层起酥的蛋挞皮，看着我都流口水了！
拿一个出来，不顾烫手的风险，一口咬下去，哇～好酥脆啊！好细腻顺滑啊！香甜可口！太好吃啦！
真的不比蛋糕店两块钱一个的蛋挞差！我觉得是一样的口感和味道！12个蛋挞就价值24元了，哈哈，感觉省钱了！以前每次买蛋挞吃，一口一个都吃不过瘾啊，现在自己在家做蛋挞，管饱！喜欢蛋挞的你也快来试试吧！
胡萝卜豆角饭
用料：
5根胡萝卜
200克豆角
做法：
把大米洗好后先煮
把豆角切段
胡萝卜切粒
锅里到一点油，然后把胡萝卜和豆角倒下去翻炒2分钟
加水再焖10分钟

加盐
焖好后到入电饭煲，再焖几分钟
拌匀，可以吃了
四神汤
四神汤，对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，亦可与猪小肠、猪肚、排骨等肉类一起炖煮！
用料：
15克茯苓
15克芡实
15克莲子
15克淮山
做法：
将所有食材洗净，用温水浸泡10分钟
将泡好的食材取出，放入800Ml水中，浸泡一宿
可直接放入高压锅内，加入适量红枣冰糖，做成甜汤
也可直接用豆浆机做成豆浆
亦可炖鸡汤，排骨汤
家常宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
1把花生米
3瓣蒜
各半个青红辣
1勺郫县豆瓣酱
1勺豆豉
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺白糖
1小勺十三香
1小勺白胡椒
数粒花椒
一半八角
2个干辣椒
少许水淀粉
少许植物油
做法：
鸡胸肉切丁（可以切小一点，我切的有点大）蚝油、酱油、白胡椒、十三香、白糖一起加入切好的鸡胸肉抓匀腌制15分钟
所有配菜切好备用
花生米用油小火慢炒至微黄变酥
锅里少许油，把腌制好的鸡胸肉放锅里炒至变色盛出来备用
锅里加油把配菜放里面煸炒，加一勺郫县豆瓣酱、豆豉翻炒
加入鸡胸肉，炸好的花生米，一起翻炒加少许酱油
出锅前淋上少许水淀粉就可以出锅了
迷你纸杯蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
16克牛奶
16克玉米油
16克（蛋黄）细砂糖
24克（蛋白）细砂糖
1个裱花袋
20个纸托
1个迷你蛋糕模
做法：
模具一个
常用纸托。
蛋黄蛋白分离。
细砂糖分二次加入蛋白里，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以停止搅打了。
蛋黄加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。            盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
翻拌均匀后，把蛋白全部倒入蛋黄黄里，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
蛋糕模先放入纸托。
混合好的蛋糕糊装入裱花袋里。
裱花袋剪个小口，把蛋糕糊挤到纸托上。
挤好蛋糊糊，轻轻震一下蛋糊模。
提前预热烤箱，蛋糕烤165度15分钟。
出炉啦
出炉啦！
把蛋糕放斜（如图）
迷你蛋糕是小孩子最喜欢的。
萝卜丝烧饼
为了消耗我烧五花肉倒出的一碗油，于是心心念念做烧饼，一口下去，酥得掉渣。
用料：
水皮材料：
300克普通面粉
3克酵母
20克猪油
170克水
10克糖
3克盐
油酥材料：
300克普通面粉
150克猪油
适量萝卜丝馅
适量熟白芝麻
做法：
提前准备萝卜丝馅心（我喜欢隔天做好冷藏），做法见上一篇。
油酥：粉和猪油入主锅，20秒速度3-6混合，刮至底部20-30秒速度3混合，最后状态细腻油润，取出揉成团备用。
水皮：水、酵母、糖、面粉、猪油，30秒速度3-6混合，放入盐，2分钟揉面，取出揉成团，盖保鲜膜发酵30分钟。
发酵的时候，油酥平均分成20份，一个22克左右，分好搓圆盖保鲜膜。
发酵好的面团如图，排气平均分成20份，每个约26克左右。
将水皮包住油酥、收口处捏紧向下（收口处可以沾粉放在揉面垫上）按制作先后顺序排列，盖保险膜醒发10分钟。
第一次擀卷，按顺序从第一个开始，将面团擀成牛舌状，翻面卷起来。
收口朝下，按顺序排列，盖保鲜膜醒发10分钟。
第二次擀卷，擀成长牛舌，翻面后卷起，收口朝下，按制作顺序排列。
盖保鲜膜醒发10分钟（一般一个人做的话，从第一个到最后一个无需等，直接进行下一步即可）。
按先后顺序，从第一个开始，擀成圆形。
翻面，包入馅心，左手虎口收住，右手拇指把馅心往下压。
收口捏紧，朝下压扁，或者用擀面杖擀圆。
表面刷水，倒扣入装芝麻的盘中。
做好的烧饼，放入预热好的烤箱中层180度，25-30分钟。
出炉放晾架，必须趁热来一块。
混合天然酵种面包——法式乡村面包
得益于Sunny_Kreglo的厨房接触到天然酵种面包，虽是面包小白，但认真研读后收获很大，初次尝试天然酵种，被面团的变化所震惊，许多过去忽略的存在（比如天然酵种的威力），因关注而收获喜悦，我把这次做面包记录下来，和喜欢天然酵种面包的朋友分享我的经历。
用料：
第一天（第一次）喂养用料：
100克天然酵种（冷藏冰箱14天）
50克全麦粉
200克高筋粉（大公粉）
200克水（35度）
第二天（第二次）喂养用料：
50克天然酵种（第一次喂养后的）
50克全麦粉
200克高筋粉（大公粉）
200克水（30度）
最终面团用料：
370克高筋粉（大公粉）
30克全麦粉
310克水（32度）
10克盐
1克酵母（安琪）
180克天然酵种（二次喂养）
做法：
【第一次喂养酵种】14日早8:30点，从冰箱中取出冷藏14天的天然酵种（做法见http://www.xiachufang.com/recipe/103479270/）。取料见图中文字说明。和好室温（26度）静置24小时。大约10小时面团膨胀2.5倍，酒香浓郁好闻，之后膨胀逐渐回落，次日早膨胀及味道与10小时比逊色很多。
【第二次喂养酵种（即每天喂养方法）】15日早8:00点，室温静置6-8小时。取料见图文字。
15日下午2:30点第二次喂养酵种结束时状态。面团没有能做到水上漂浮。在等待最终面团面粉与水混合的30分钟将其放回冰箱冷藏降温。
【制作最终面团】15日下午2：30点取最终面团中的高筋粉370克、全麦粉30克、水310克（32度）混合至无干粉状态（如图），放置较凉快房间30分钟。
【准备一发】面粉与水经过半个小时融合，上面加10克盐、1克酵母、180克二次喂养的酵种。采用两种手法：用手粘凉水翻拌（拉至将断裂前为限）和掐拌的方法，大约四组使原料混合均匀。混合好的面团25度，状态如图。
【折叠】前三次每半小时折叠一次。
【第一次折叠】和好面半小时即下午3:50点最终面团一发的第一次折叠前状态如图。折叠用和面的翻拌手法（拉至断裂前状态），最后让收口在下面。
【第二次折叠】下午4:20点，方法同上。
【第三次折叠】下午4:50点，方法同上。之后因为去老妈家包好带着出去一趟。
【第四次折叠】下午6:20点，方法同上。
整形前2小时不再折叠。
【一发结束准备整形】15日晚8:20一发结束，准备整形二发。
【准备发酵盆】自制发酵盆如图。因为第一次做，不知道需要多大发酵蓝，用了家里的不锈钢盆（上直径2
5厘米、下直径13厘米、高9厘米）代替。取一屉布（直径35厘米），用白线按照底直径缝一圈，然后抽紧。盆与布充分粘粉。
【整形及二发】整形结束，用保鲜袋密封入冰箱冷藏发酵一晚。
【二发结束准备烘烤】16日早7:15点从冰箱取出发好的面团，用手指粘干粉插进面团1厘米观察状态，以慢恢复一半为好。然后再放入冰箱等待。
【预热烤锅（双立人铸铁锅直径24厘米）】烤锅连盖子一起入炉，245度预热45分钟。
8:00点小心取出烤锅（我放在地上），去掉盖子，面板铺油纸，将面团小心倒扣到油纸上，连同面板移至烤锅最近处，提起油纸四角，借助油纸将面团移至烤锅，盖盖送进烤箱。
【烤锅取出注意事项】因为烤锅在245度烤箱已经经历45分钟，热度极高，要选择厚的长的烘焙专用手套，手套随时放在热烤锅及锅盖上或附近，避免忘记烫伤！！！切记！！！
【烘烤】入炉盖盖245度烤20分钟，之后改230度再烤10分钟。（经过30分钟烘烤）取下烤锅盖子继续烘烤15分钟。
【出炉】经过45分钟烘烤，取出凉于烤架，放凉切开。
来一张切面的大图。
醪糟蛋花汤
早餐伴侣，冬天喝特别暖身子，做法非常简单，几分钟就能完成，零失败
用料：
1L(1000ml)水
2-3勺酒酿
1个鸡蛋
30g(个人喜好而定)糖
做法：
将水，醪糟加入锅中大火，鸡蛋打散备用
加入糖，至煮开
煮开后，开小火，画圈的轨迹倒入打好的蛋液，同时用筷子快速搅拌，关火，完成
简易版牛肉粉丝汤
用料：
克牛肉
把粉丝
勺料酒
根香菜
克盐
勺生抽
做法：
粉丝用温水泡发备用
熟牛肉切片备用
韭菜切小段备用。如果有小葱就用小葱。
葱姜蒜，豆瓣酱，老干妈备用
锅热加油，倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱和老干妈稍微翻炒两下。
加水烧开
放入已泡发的粉丝，加盐，老抽
煮两分钟后加入牛肉，韭菜段，盛出
再加点家里腌好的咸菜
吃的时候也可以根据个人口味，再加入辣椒或者醋。
简单快手，五分钟搞定的丝瓜炒蛋
一个人不知道吃什么，懒得做饭，点外卖又不健康，做一个快手菜吧！
用料：
一根丝瓜
2个土鸡蛋
少许生抽
适量橄榄油
1个独蒜
盐
味精
做法：
丝瓜削皮，一分为二，切成约五毫米厚的片。独蒜一个切片。
鸡蛋两个，打到起泡。这是鸡蛋能否炒得很蓬松的第一步。
锅烧热，下橄榄油炒鸡蛋。炒鸡蛋通常需要多一点油才能炒得很蓬松，为了健康所以用橄榄油炒。橄榄油不需要烧很热就可以加鸡蛋了，我是加了油后过几秒就下鸡蛋，因为锅是热的，油放进去很快就热了。如果用其他油，需要油烧热一点再放鸡蛋。
鸡蛋翻炒几下，炒熟后放入蒜瓣和丝瓜，加少量清水和少许生抽，再加盐和少许味精调味。待水分快炒干，丝瓜透明就好啦。
香！
💜健康养生🍠香浓紫薯豆浆
各位养生girl
清晨来一杯紫薯豆浆再合适不过了😌
用料：
2个紫薯
1量杯（100克左右）黄豆
1000毫升水
1块冰糖
做法：
黄豆提前一晚泡发，紫薯洗净，不需要蒸熟，去皮切块，和清水一起放入豆浆机中。我买的紫薯比较小，所以用了2块，大紫薯用1块就行。
启动豆浆机，用湿豆浆模式，等豆浆做好，过筛加入冰糖即可。
扇贝汤
用料：
30只扇贝
适量姜
适量葱
适量辣椒
适量冬瓜
适量香菇
适量盐
适量食用油
做法：
油热后加入葱姜辣椒炒香
放入扇贝翻炒3分钟
倒入切片（块）的香菇、冬瓜，并加水
大火煮10分钟后，放入适量的盐即可出锅
糯米南瓜糕
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
50克白糖
40克玉米淀粉
做法：
将南瓜切丁，隔水蒸8——10分钟
（视南瓜丁大小而定，小块的比较容易熟）
南瓜熟了后，用汤匙撵碎
找个网纱袋隔下南瓜的水：作法是，把撵碎的南瓜放进去，挤挤南瓜的水，使南瓜糊能干爽点。
（可以用隔茶的茶袋，或者煲汤的汤渣袋，目的就是让南瓜少点水，不然糯米粉要适量增加才能保持水粉相平衡）

把砂糖，玉米淀粉，糯米粉放进南瓜糊中，搅拌，和匀。
（切记，该过程不用放水，南瓜中的水份足矣）
然后使劲搓使劲和就对了。
（因为揉面过程发现面团太干，所以我加了点椰浆，水份够的就不要加了，把白色的粉和南瓜都揉成一团，再看看水够不够，不要还没揉完就加水）
水够的可以忽略此步骤
成团了
把面团分成适当大小的小团块，比你想要的南瓜大小稍小点就行，如果要包馅就先包好再压痕。
用牙签将其压出三道线
适当用牙签在边上收一下边，更美观些
压完痕在中心点缀南瓜柄。
（我加了绿豆，但蒸的时间太短，绿豆熟不了。建议放可食用的明显的作为南瓜柄）
隔水蒸8~10分钟，看团子大小，一般8分钟足矣。
出锅，刚出锅很粘，不要拿，又烫，建议放凉，或放冰箱冷冻层2分钟，再拿会更好拿，不会破坏形状，也会比较爽口
冷藏后，成形
成形
成形
孜然羊肉
家人超爱吃的一道菜，做这道菜招待亲朋也是超赞哒！比饭店味道还美，最主要还干净卫生！
用料：
300克羊肉(告诉卖肉的做孜然羊肉就行，瘦中带点肥，烤肉串也是这种肉，应该是羊后腿肉)
1勺料酒
2勺辣椒面
3勺孜然粉
1勺孜然粒
2勺白芝麻
1勺花椒粉
小半个洋葱
4根香菜
2勺淀粉
1勺酱油
1勺耗油
做法：
羊肉切条
羊肉切条放入凉水泡10分钟，洗干净，沥干净水，
沥干水的羊肉加入料酒，姜片，孜然粒，酱油，耗油，淀粉，戴上手套抓匀，淹20分钟，开始洗香菜，洋葱
香菜切小段
洋葱切丝
自己做的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，
热锅凉油滑下锅，油别太多，比炒菜的油少点，(因为羊肉炒一会儿会出油)，倒入我们淹好的羊肉，中大火翻炒至羊肉外面焦糊状，放入盐再继续翻炒半分钟，
加入白芝麻粒，翻炒1分钟
再加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，洋葱，翻炒一下下，关火加入香菜，拌匀，
好吃的孜然羊肉出锅了，香气弥漫，再用春饼一卷简直啦！👍👍
懒人冰皮月饼（低糖低油快手）
改自君之方子，感谢原作~

超多细节照片，请耐心看完哦，魂淡下厨房，完整编了三次方子都被吞了，含泪一步一步把做法更新，麻烦死我了！

全部料加起来，可做40g／个，共12个
用料：
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
185g牛奶
20~40g（我加了20g，淡淡甜）糖
5g色拉油
180g（15g／个，共12个）红豆沙（内馅儿）
做法：
所有冰皮材料放到保鲜袋里
把材料揉匀，注意不要留有干粉
微波炉高火三分钟
等待冰皮放凉的时间可以准备手粉和豆沙馅儿，手粉：用小盘子装糯米粉，入微波炉高火2分钟即可
豆沙馅儿：15g一个，用保鲜袋拧一下，再揉一揉圆
一共12个，刚好冰皮也是12个的量哦
压平凉的快点，这些料做出来粉团一共300g多点，刚好25g／个，12个
面团放凉后揉入抹茶粉，抹茶粉可以分几次加，直到自己喜欢的颜色

取25g冰皮，压扁（小圆饼状，不要擀成大片哦）包入豆沙球，用左手虎口和右手大拇指配合，注意不要让月饼胚里有空气进去
逐渐收口
收好口了，像不像饺子？
揉圆后，放手粉里打滚
拍掉多余的粉，揉成椭圆方便入模，注意不要被模具的边刮到
压模具的时候力道要匀，多试两次就好，觉得不满意可以揉圆重新压一次
最后用小刷子扫掉表面的粉，我做的时候连刷子都没有，所以看起来手粉多了些……