xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
地瓜面包
用料：
300克高粉e
50克黑麦粉
4克盐
约55克鸡蛋1个
20克砂糖
120克牛奶
100克地瓜泥
4克酵母
20克黄油
地瓜馅
400克地瓜馅
35克砂糖
20克黄油
可可糖水
45克水
10克砂糖
6克可可粉
做法：
我是面包机揉面，除去黄油以外，揉20分钟，加入黄油再揉20分钟，根据自己实际情况增减时间
地瓜炒成团，就可以了，待用
面团分成10等份，揉圆，松弛15分钟
地瓜馅也分成10份
可可水煮沸就可以
面团擀成牛舌状，放上地瓜馅，再乱成橄榄形，封口处捏紧
刷可可糖水，烤箱45度二次发酵50分钟
刷了两遍糖水
185度，25分钟，就可以啦
外酥里嫩，特别好吃
莲桂红豆沙
保持真心，保持愉悦，做一顿美食，吃下这顿美食的也能充满活力与阳光。

冬日里一碗热气腾腾带有些许绵绵的红豆沙，吃下去会让整个人充满幸福感。
用料：
克红豆150
毫升水2500
克莲米40
克干桂圆25
克陈皮7
克黄冰糖45
做法：
准备材料，红豆提前泡发2小时最好，这样易煮烂。干莲米提前泡1小时（视莲米的软硬程度），陈皮最好用整片的大块的（方便捞出做后续处理）。
砂锅加2.5升的纯净水或自来水，放灶上大火煮开。煮水的过程可以盖好盖子。
水开之后加入红豆，保持中火沸腾20分钟。差不多20分钟后红豆就煮软了（少许的煮开了），这个时候汤已经变成了红色（如果之前你一直观察会发现汤变绿了，这个据说是自来水中的氯气遇上红豆中的铁元素发生化学反应变绿，不过没事的）。
待红豆沸腾20分钟后，加入泡好滤水后的莲米，再继续煮沸10分钟，这个时候把火调到最小。
等到开小火后锅中沸腾幅度很小的时候，将整片的陈皮（陈皮需洗净）直接放入砂锅中，盖上盖子，保持小火煮30分钟。
这个时候整个红豆沙已成型了，加入黄冰糖和干桂圆（如果喜欢一点苦苦的口感，可将陈皮可以捞出，剁碎加入，不喜欢就捞出弃置），开中火半掩盖子，煮开15分钟。
开盖后，沿一个方向搅拌一两分钟。哇，红豆沙就做好啦，一碗充满幸福感的冬季甜品就做好啦，慢慢的品尝这口幸福感讷！
豆腐丸子2（无油纯素）
用料：
硬豆腐
胡椒粉
五香粉
盐
味精
木薯粉
白面粉
做法：
豆腐8两，用刀压成泥，再用手不停的捏揉，直到起了胶，能轻易团成一团，放入胡椒粉、五香粉、味精、盐和木薯粉一勺，白面粉一勺半，搅拌均匀。
锅里放入水，快开的时候，把豆腐泥揉成丸子，放入水中，水不可以开，全部放入后，小火慢慢加热，待豆腐丸子全部浮起，再开大火煮沸，煮熟即可，是一种很好的素丸子。
发面烧饼～全麦，独特发酵风味
家人都很喜欢，孩他爸一次吃3个，孩子吃了一个多。也算是一个简单美味的早餐了，每次都是晚上发上面，早上烤，不耽误时间，味道也丰富，香香的发酵风味
用料：
300克普通面粉
100克全麦粉
240克水
1.5克酵母
做法：
所有原料混合成面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天早上面团发起，揉成光滑面团
擀开，抹麻酱或油，然后从上到下卷起
切分成7份，上下捏紧，压扁
轻轻擀开成厚饼，放入预热好的烤箱上火190，下火200烤10分钟
中间用刀割开就可以夹肉夹菜等吃了
腊肉炒蒜苔
香香的腊肉和味道独特的蒜苔一起，是夏天比较入味下饭的一道好菜。做起来也不难，今天就来试试吧！
用料：
1把蒜苔
1块腊肉
半个红菜椒
1片姜
1根葱
2瓣蒜
4克盐
8克油
1/2勺酱油
1/2勺蚝油
做法：
将蒸锅加水煮沸，将腊肉块入锅中火蒸十分钟左右。
将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段，将红菜椒切丝，将葱姜蒜切细。
准备一个小锅，烧一锅热水，待水开后将蒜苔入锅中焯一下，一分钟左右捞出，过凉水。
将腊肉蒸好后取出放凉，切成薄片。
将平底锅加热，倒入少许菜油，加入葱姜蒜煸香。再加入腊肉中火煸至肥肉出油变得焦脆。
加入蒜苔和红椒继续煸炒，加入盐，酱油和蚝油。
加入少许鸡精，混合均匀后出锅。
营养与颜值并存的甜菜根炒饭(汁渣物尽其用)
喜欢上了

感谢@禾然有机提供的旭耕有机甜菜根，让我又认识了一种蔬菜。
用料：
1颗(350g)甜菜根
2碗米饭(隔夜最好)
100g瘦肉
1小勺生抽
半个洋葱
少量芹菜粒
少量葱花，白芝麻
适量(按自己口味添加)盐
做法：
先把甜菜根去皮切成小丁，加少量清水打碎；(用的手持料理机打的)
用纱布过滤，汁渣分开；

渣可以炒米饭……
汁可以和面（包子馒头饺子面），蛋糕，意面，浓汤，做染色颜料……

用料：甜菜根渣、米饭、瘦肉丁、洋葱丁、芹菜粒、小葱花、白芝麻
调料：生抽，盐


步骤基本是：
1.瘦肉丁用一小勺生抽提前腌制10分钟；   热锅倒入适量油，把瘦肉丁放入锅内煸炒至肉末变色；

2.再加入洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后倒入甜菜根渣一起煸炒至均匀有甜菜根香味

3.接着加入米饭，芹菜粒等翻炒均匀，再加上葱花，加盐调味，翻炒均匀尝一下咸淡即关火盛起装盘，撒上芝麻～        
                                                                            配菜除了洋葱外也完全看自己的喜好，不要加爱出水的就可以
营养高颜值在线的甜菜根炒饭做好了～

剩下的甜菜根汁给和面做的馒头

面粉/液体/酵母粉/糖
还做了剪刀面，🥟饺子皮也不错……

面粉：甜菜根汁的比例是2:1
朴素的拌荞麦面
用料：
半袋荞麦面
适量盐
适量果醋
少许黑胡椒
适量橄榄油
做法：
水中加盐，下面条，并将面条煮到没有硬芯为止。
捞出面过凉水。
沥干面后加入橄榄油、盐、果醋、黑胡椒拌匀。
师尊最爱吃的桂花糖藕♡
嗷呜呜搜到这个菜谱的集美都是天使吧！
看文的时候就很想尝尝这道师尊点菜必要的桂花糖藕，正好假期时间多，看了很多个方子，最后尝试出来这个是味道坠好滴～～
耗时比较长，但其实步骤很简单，做好了也算一道功夫菜叭，年糕精姐妹一起做起来吧！！
用料：
2节藕
20克干桂花
200克冰糖
200克红糖
4片（没有也行）粽子叶
4颗红枣
200克糯米
做法：
糯米提前一晚浸泡，时间来不及的姐妹，至少也要泡两小时以上哦，不然不易熟糯
莲藕去皮洗净（图片上用了两个藕，是因为我想试试不同火候时长的差距），两厘米处切开一头，如果发现莲藕洞洞都是干净的，就可以冲冲直接往里面灌米。
如果像我买的一样里面有不少淤泥，就把另外一头也切开，先浸泡一会儿，再用筷子捅着洗干净。
这里提醒一下姐妹尽量挑选个儿大，两头没有切开的，这样藕洞大方便填米，淤泥也不会太多（不过也不能保证没有就是了。。。）
莲藕洗干净，就可以往里面填米了，我没有拍填米的过程图。填米的方法是：把藕竖在米盆里，一手握住，另一手往洞洞里塞米，如果堵塞可以拿筷子戳一下，也可以用一个小碗接水把米冲进去。
里面尽量压实不要留空心，但是封口处可以留一点空隙（因为煮藕时米会膨胀），盖上藕盖，拿牙签固定住。
莲藕上高压锅，加入粽叶，桂花，红枣，红糖块，冰糖块，加水稍稍没过材料。

高压锅我随便选了个选项，大概压了三个二十分钟后放压，是上图这个样子，已经糯了，但不是很入味，喜欢不那么甜（且懒）的小伙伴这步就可以结束啦，切开，撒上蜂蜜和干桂花装盘。这个时候的煮藕水是稀的，还可以喝。
但是！俺还是要追求师尊的变态甜的hhh，另外一只莲藕从高压锅里拿出来后，我放进铁锅里加盖中火又熬了一个钟头（期间要翻几次面），熬到锅里的汤变成浓稠的褐色糖浆状，这个时候已经完全入味啦，也肥常肥常地甜！！不过汤已经不能直接喝了，太浓稠，节省的姐妹可以收集进罐子里，想喝的时候挖一勺冲红糖水喝。
锵锵！撒上蜂蜜和干桂花点缀（也可以直接用桂花糖），一道满溢着竹叶清香和你的爱意的桂花糖藕大功告成，快端给晚宁尝尝！！
培根葱花蛋炒饭
自己做的培根葱花蛋炒饭就是好吃，独家的哦！
用料：
1个（看你要的分量哦！）鸡蛋
5-6片（看你要的分量哦！）培根
1碗（看你要的分量哦！）隔顿/隔夜米饭
2-3克（看你要的分量哦！）葱花
2-3克（看你要的分量哦！）生抽
不超10克（看你要的份量哦！）食用油
做法：
敲破鸡蛋壳，鸡蛋打入碗里，并用打蛋器打蛋（筷子也行），直打到蛋黄和蛋清融为一体。
锅中放油，油热了，就将打好的鸡蛋倒入锅里炒（像平时炒鸡蛋一样），炒到半生半熟的程度后起锅。
培根切丁，锅中倒油，同样等油热了，就将培根丁倒入锅里炒，炒到半生半熟的程度。
培根不要起锅，直接把米饭、葱花和半生半熟的炒鸡蛋倒入锅里和培根丁一起炒一会儿。
在炒饭快要起锅时，倒入少许生抽，炒匀，起锅！呵呵！你学会了吗？
豆豉小鱼干
前几天做了些豆豉辣椒油，豆爹把豆豉吃光光，就只剩下些红油辣椒，今天用剩下的这点红油辣椒再加些豆豉，加些鱼干，做个下粥小菜明天早晨来吃。
用料：
鱼干
豆豉
姜末
蒜片
糖
花椒油
（或者老干妈辣酱）红油辣椒
料酒
芝麻油
做法：
煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒
中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可
手抓饼和紫薯怎么玩
淘宝买的20块钱紫薯还没有吃完，我真的是变着花样折腾了😂

今天来个快手，简单，好吃的紫薯酥饼😍
用料：
2个紫薯
2块手抓饼
1个鸡蛋
10克黑芝麻
做法：
紫薯切块，上锅蒸熟
加入一些温开水，搅拌成顺滑的紫薯泥
手抓饼拿出来提前解冻一会
把紫薯泥涂抹在手抓饼上面，封口的地方留一点不涂
可以直接用这个油纸推着卷起来，这样不会粘
切成块，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻
我做了两锅，一个放在空气炸锅，一个放在烤箱里，20分钟，180度烘烤
好啦，出锅，太香了，紫薯自带的香甜，不腻
带子煎蛋
带子用少许白葡萄酒，盐腌十分钟，能够入味增香，炒时不放盐带子会很嫩。
用料：
带子
鸡蛋
盐
橄榄油
黑胡椒
白葡萄酒
做法：
将带子洗干净控干水份，用白葡萄酒少许，盐少许腌十分钟。锅中入油轻轻翻炒，六分熟盛出带子，锅子洗干净入油，将六分熟的带子铺底，倒入混合鸡蛋液，像煎蛋一样两面煎熟，磨入少许胡椒碎出锅。
腊味炒榨菜头
腊肉，腊肠和榨菜头（新鲜）的完美组合
用料：
2榨菜头
半根腊肠
适量腊肉
适量油，盐，酱油
适量葱切花
做法：
榨菜头洗净，去老皮，切片厚度1mm左右
腊肠切片，厚度1mm左右
起油锅，入腊肉，腊肠片翻炒，出油，入葱花
出葱香味，放入榨菜头，翻炒约3-5分钟，入盐（依据个人口味），继续翻炒1-2分钟。出锅装盘
黄瓜🥒猕猴桃🥝汁
据说有淡斑的功效^_^
用料：
1根黄瓜
2个猕猴桃
做法：
切块放破壁机打碎，猕猴桃的籽打碎稍微有点涩。
芹菜肉丝
用料：
500克左右芹菜
100克左右肉丝
1勺料酒
半勺（腌制肉丝）生抽
4瓣蒜
1个红辣椒
2片姜
3根小葱
2勺生抽
1勺耗油
少量盐
做法：
先把肉丝冲洗一下，然后用厨房用纸把水吸干。取一个小碗，放入肉丝，1勺料酒，半勺生抽，用手抓均匀，大概腌制5分钟。
芹菜洗净切断，先放盘子里面。
锅里放适量的油，油热后转小火，把肉丝倒入锅里翻炒，大概2分钟，肉丝炒至变色发白就熟了。
肉丝炒熟后拨到锅的一边，放入葱，姜，蒜辣椒爆香，有香味出来后混合肉丝翻炒几下。（整个过程大概1分钟）
放入芹菜，转大火，快速翻炒几下，倒入2勺生抽，一勺耗油，翻炒1分钟。再放入少量盐，尝下熟了就可以出锅了。
不要炒太久，炒久了芹菜就不脆了。
葱香肉松面包卷
不是只有蛋糕可以做成卷，其实面包卷也很好吃哦，而且更适合作为孩子的早餐。在这个基础上可以衍生出很多口味的面包卷，肉松可以换成培根、玉米、土豆泥，香葱可以换成海苔、椰蓉、杏仁片。。。发挥自己的聪明才智，试着来做幸福满满的面包卷吧~
用料：
165g高筋粉
32g低筋粉
110g水
30g幼砂糖
2.5g即发酵母
10g奶粉
20g蛋液
2g盐
18g黄油
适量葱末、白芝麻
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
⒈将除盐、黄油以外的所有面团原料揉至出粗膜。
⒉加入盐和黄油揉至扩展阶段，即可以拉出较薄的膜，面团光滑。
⒊放在温暖处基础发酵至2~2.5倍大。然后排气后滚圆，松弛15分钟。
⒋面团松弛后擀成28*28烤盘大小的长方形，平铺在烤盘上，用叉子叉洞放气。
⒌烤箱底层放一盘开水，进行二次发酵，状态为面包片涨高至烤盘二分之一处就差不多了。
⒍烧烤箱预热至180度。在发酵好的面包片上均匀刷蛋液，洒适量葱末和白芝麻。中层上下火10至12分钟。
⒎出炉不要倒扣，放至手温时再翻面。底下垫一张比面包片略长的油纸或硅胶垫。起点和终点处斜切面，然后在表面平均距离划2-3刀，不要划穿。抹沙拉酱、铺肉松，中间厚两头薄，终点留2公分不要抹馅。
8.借助擀面杖卷成卷，用油纸包好静置10分钟定型即可。
樱桃五花肉
用料：
适量樱桃
克五花肉
适量盐
适量八角
适量香叶
一块大葱段
适量冰糖
适量花椒
适量姜片
适量辣椒段
适量红曲粉
适量黄酒
适量酱油
适量生抽
适量腌制的樱桃汁
做法：
将基本材料准备好
五花肉切成麻将大小
热水去血
我用的黄酒
锅加水倒入材料 将水煮开后放入刚刚烫过水的肉
加入红曲粉、生抽、酱油
开火后用文火焖
焖时加入两片山楂和研制的樱桃汁
焖了大概1个半小时，如果够咸就不用放盐
最后将肉装碟，要另外用锅大火烧汁浇肉 （樱桃汁+焖肉汁）
豆腐乳烧凤爪
用料：
1块腐乳
1斤凤爪
二两葱姜蒜
适量花椒八角
一大勺蚝油
做法：
凤爪去指甲焯水
焯水，里面加盐、姜、不超过十分钟捞起来
干辣椒、蒜、葱姜、蚝油爆炒
起锅前加腐乳上色、香，加生抽，盐，鸡精
装盘，撒上葱花
巧克力味蛋糕卷
松软可口
用料：
80克巧克力
50毫升牛奶
3个蛋黄
30克可可粉
5个蛋白
50克细砂糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
孤独美食家：夏威夷清炖牛尾汤
清炖牛尾，重点是鲜美，保持原味，用生姜提香，回味无穷
用料：
500g牛尾
一大块生姜
3瓣大蒜
2棵香菜
少许料酒
一把小葱
少许盐
做法：
牛尾过水去浮沫，加点料酒去腥
处理后的牛尾转入砂锅，加三片生姜，小葱葱结，两勺料酒，大火煮开后转小火煲汤。之后把一大块生姜大蒜去皮，切末，小葱葱白切末，比例大概3:1:1
锅烧热后倒入油加热，热油倒入步骤二的混合物中烫香，加入半勺食盐，半勺生抽，搅拌均匀
牛尾小火炖三个小时左右，关火前十分钟加食盐，千万不要一次性加太多，慢慢加，口味偏淡为好，不然容易失去鲜味，况且调料中是有咸味哒～
最后，舀出牛尾汤，舀出一小碗调料配着吃，牛尾要裹上多多的生姜末才爽！鲜香！
香蕉松饼
用料：
250g牛奶
110g低筋面粉
30g黄油
2个蛋黄
2个蛋清
1根香蕉
40g糖
做法：
把黄油融化，香蕉捣成泥备用
把蛋黄，一半的糖，牛奶，黄油，过筛的面粉，香蕉泥用打蛋器混合均匀
蛋白加入剩下的糖用电动打蛋器充分打发
将蛋白加入前面拌好的蛋糊，用刮刀拌匀即可
闽南卤面
上次做完北方的打卤面，就说要给大家做一次闽南卤面。下面先给大家介绍一下闽南人对卤面的喜爱。

        闽南人对卤面的喜爱不仅表现在家常，在大大小小的宴席上都喜欢将卤面作为宴席上不可缺少的一道美味，生日宴更是有卤面时不能将面扯断要整面下锅的习俗，以表达长寿的祝福。                 

       闽南的卤面并非是以卤水作汤，而是由各种配料做成卤汤与面条混，让卤汤的味道融入原本无味的生面中。这样做出来的卤面卤汤浓郁，面条劲道而鲜美，配料之丰富令人不禁想大快朵颐地吃起来。
      
        身为一名吃货，可不能只懂得吃，更要亲手制作一次卤面，才能真正的体会其中的精髓！
用料：
1斤（4人份）面
适量瘦肉
1个鸡蛋
1只鱿鱼
250克海蛎
1罐红烧肉罐
1个拳母头
10个鹌鹑蛋
半颗大白菜
6朵香菇
适量香菜
适量香葱
辅料
适量花生酱
2勺鸡精
适量香油
适量料酒
适量白糖
做法：
1、将鸡蛋打散炒好备用
2、大白菜清洗干净，切成丝后，下锅炒熟
3、拳头母切成条备用
4、香菇洗净切片，瘦肉切片拌上地瓜粉备用
5、鱿鱼切成丝，水烧开，放入烧熟（注意⚠️不要过老）鱿鱼变白即可。捞出备用，水留着。
6、海蛎放半勺盐洗净，加入地瓜粉，摇一摇，使海蛎粘上薄薄的地瓜粉。放入开水中焯熟。（注意⚠️不要让海蛎粘成一块）。水留着。
7、往锅里倒油，8分热，倒入熟鹌鹑蛋，炸成金黄色可盛出。
8、把之前焯鱿鱼丝和海蛎的水加入到1.5升，并加入红烧肉罐，水烧开。
9、将生面弄散下入锅中（注意⚠️不要让面变成整坨，不然容易结块不熟）大火烧熟。加入肉片、香菇、拳头母、炒鸡蛋、鱿鱼头、海蛎、大白菜煮熟。
10、关火，加入花生酱、鸡精、白糖、料酒。
一大锅的好料哦
盛入汤锅摆上鹌鹑蛋和香菜。
嗷嗷吃哦😯
想吃吗？
动起手来😊
牛丸菠菜汤
下班到家，10分钟吃上有肉有蔬菜有汤的菜！
用料：
18个牛丸
1捆菠菜
1.5-2茶匙盐
少量香油
做法：
锅内放水4杯，加热，烧开下入牛丸。
再烧开加入菠菜。放盐。
盛出，滴上香油。看步骤就知道有多简单！😄
无油无水无奶的老式小蛋糕🧁自用
用于自己记录
用料：
8个鸡蛋
做法：
2019.1
29土鸡蛋8个，柠檬汁少许。糖200克，水淀粉10克。低筋面粉170克，泡打粉4克。厨师机打发，8字，分三次加入低粉。160度30分钟面粉有点少，蛋有点多，下次做少一个蛋，面粉不变，糖190克，170度烤20分钟后上下层再互换160度烤5分钟
简易素冷面
炎炎夏日，没人愿意围着热乎乎的灶台转，吃碗简单易做的冷面最惬意了。朝鲜冷面里的那几片酱牛肉给省了，素淡的冷面不会发腻，即使吃很饱也不会不舒服。无肉不欢者且绕道哈，呵呵～
用料：
荞麦面
辣白菜
葱花（黄瓜丝，绿豆芽）
苹果
芝麻
鸡蛋
2大勺生抽
半小勺盐
1大勺白糖
2大勺白醋（果醋）
适量雪碧（可乐，气泡类甜味软饮）
冷开水
做法：
荞麦面煮好捞出过冷水，后泡在冰水里备用。
生抽，盐，糖，白醋，雪碧加在一起搅拌均匀，再倒入适量冷开水冲成冷面汤汁。可以自己根据爱好调配，增加或减少配料用量。
捞出冰好的荞麦面沥水放入盛汤汁的碗中，放入葱花（黄瓜丝或绿豆芽），辣白菜丁，苹果片和半个白煮蛋，撒上白芝麻拌匀即食。爱吃辣的也可放入油辣椒。
跟着奶奶手工做豆皮
用料：
二十斤农家黄豆
做法：
三十斤豆子用石磨
把磨好的豆粉跟豆壳分离留下豆粉
然后把豆粉用水浸泡三个小时再用石磨成豆乳状，一次放一勺进去磨三圈
这个步骤图忘记拍了
把豆乳放到布袋里面加水揉，直到布袋里面水分被挤出来剩下豆渣
添火熬浆，直到表面凝固成一层薄薄的薄膜，这就是未晒干的豆腐皮啦也叫豆腐衣或者油豆皮
用竹竿小心翼翼从一端挑起这层薄膜
看
看啦哈哈，第一张豆腐皮好兴奋等着被晒干
晒干之后，
油豆皮来之不易啊，有些不法商家为了增产添加玉米粉或者其他的，所以看起来厚厚的我家的油豆皮可是纯手工无添加的哈，而且一锅豆浆只起十多张豆皮，剩下的拿来做豆干，起的越多豆浆越淡，豆皮的营养越不好。
心形奶油蛋糕
母亲节给曾祖母做的，第一次尝试裱花……
用料：
5个鸡蛋
110g面粉
90g白砂糖
90g牛奶
60g玉米油
3ml白醋
适量水果
适量奶油
适量杏仁片
做法：
蛋白蛋黄分离
将30g白糖，牛奶，玉米油，低粉加入蛋黄中
打发蛋清，加入白醋打至鱼眼泡，再分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器时能直立状态
再将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具，180度50分钟
出烤箱后放凉，脱模
打发奶油，裱花
进一步裱花
侧面照
法棍三明治
做一个不一样的三明治
用料：
1只荷包蛋
1片培根
2片西红柿片
1片生菜
若干黄瓜
1根香肠
1片芝士片
做法：
法棍切成两半
煎好荷包蛋、培根
放入烤箱130度，10分钟
海鲜意面（尽量低脂低卡）
回头看我可能吃了几十大盆子意面 超爱！
具体步骤写今天刚做的一份🍝
用料：
1个番茄
3只吹筒仔
2瓣蒜头
50-70g意粉
1勺橄榄油/椰子油
10-20克牛奶/淡奶油
适量什锦香草（提香）
适量黑胡椒&盐
5-10g番茄沙司
做法：
准备一锅开水 煮沸后加一勺盐 放入意面煮10分钟 在等意面的期间可以准备其他食材  番茄去皮 吹筒仔切好过一遍热水
准备好的一切食材
热锅内加入油 油热后加入蒜头爆香
爆香后放入番茄 等出水后
加入吹筒仔
再加入意面 还一番茄沙司提色 翻炒一下后加入牛奶/淡奶油 提香 最后加入盐和黑胡椒
常用的番茄沙司 什锦香草 还有黑胡椒
出国啦 茄汁海鲜意面🍝
再配上凉拌麻油西兰花🥦
午餐🥣
旧图
旧图（偷懒 用的黑椒汁）
🇭🇰黑暗料理实验室
帮我去掉鹰嘴豆皮的姗姐 去掉菜心花蕊 准备好水果还有很多小零食给我的👩🏻 想你了❤️
旧图
旧图
旧图
旧图 备好食材
旧图
旧图
旧图
旧图
旧图 🐂🥩
旧图
旧图
旧图
无花果 😋
旧图
旧图
旧图
旧图
🍝🍱 外出野餐也很吸睛！
买过的牌子 还有公鸡牌也🉑️
土豆烧鸡
土豆烧鸡，很多人熟知的家常烧菜，用料和做法也简单，对于年轻厨妹来讲，做菜也没啥尖端技术，只要爱下厨房，多做，仔细看菜谱说明，加深记忆，你做的菜，就是你想要的味道~~
用料：
600克左右土仔鸡
400克四季豆
600克土豆
适量食用油
10克20克2克姜、蒜片、花椒
20克30克泡椒、豆瓣酱{混合剁细}
2个、各2克八角、桂皮、山奈
5克冰糖
5克水、料酒
5克老抽{增色用}
少许盐、鸡精
做法：
鸡肉洗净沥干水份斩小块，放锅中小
火煸炒出油，看到外皮断生微黄出锅
待用；

将就锅里煸出的鸡油下入土豆翻炒至
外皮变透明，出锅待用；{洗下锅}
再将四季豆煸炒至变色稍干，出锅备
用；
热锅倒油中小火，下入姜、蒜片、花
椒炒出香味，下入混合的豆瓣酱，炒
香，加八角、山奈、桂皮、炒匀；

下入鸡肉、冰糖炒出香味；
加入没过鸡肉的水，倒入料酒中高火煮开后调中小火煮30分钟左右。
加入土豆、四季豆翻炒均匀，加入老
抽煮15分钟左右至熟，收汁，加入盐
、鸡精调味出锅。
芝麻巧克力蛋糕卷
代@泳歌发菜谱。我自己很喜欢这款蛋糕啊，但是没菜谱不能收藏。哥说不会弄，所以取得他的同意后，代他发上来了。原描述：难以抗拒的诱惑のcake ro巧克力蛋卷。
巧克力的诱惑真的是难以抗拒，搭配着黑芝麻的醇香、奶油的顺滑和开心果的颗粒感，相信厨娘们和我一样也是赴汤蹈火也要把它送进肚子里的哦！有巧克力涂层的蛋糕卷真心难切。
用料：
4个鸡蛋（冷藏或室温）
115g白砂糖
3g香草精
75g低筋面粉
2g打泡粉
30g黑芝麻（打碎）
#
60ml热水
15g糖
60ml朗姆酒
225g奶油奶酪（室温软化）
85g糖粉
240g淡奶油（冷藏）
#
适量巧克力
60g盐焗开心果(去壳）
做法：
烤箱预热至180度，烤盘垫上羊皮纸。鸡蛋（全蛋）加糖打至蓬松3倍以上，蛋液跌落纹路不立即消失即可，加入香草精。另一容易筛入面粉、黑芝麻碎、泡打粉搅拌混合后再倒入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
面糊倒入准备好的烤盘，用抹刀抹平后入烤箱烤13-15分钟，直到表面呈金黄色即可
蛋糕烤好后，表面再铺一张油纸。趁着温度利用油纸把蛋糕卷起，这样子也不会裂。卷好后室温自然冷却，冷却好后再摊开，这样之后抹奶油顺着之前的纹路再卷也不会有问题。
做奶油芝士糊:热水倒入15g糖搅拌溶解后加入朗姆酒，自然冷却。软化后的奶油奶酪加入糖粉用打蛋器打至顺滑后加入淡奶油用高速打至蓬松。放冰箱冷藏，需要用时再拿出来。
蛋糕平铺刷上朗姆糖浆，浸至5分钟后再均匀的抹奶油糊。用刮刀抹匀奶油后，小心点将蛋糕卷起，尽量卷紧一些。
巧克力隔水60度融化成巧克力酱。将巧克力酱均匀刷在蛋糕卷上。切碎开心果，均匀撒在蛋糕顶部。后放冰箱冷藏至少1消失，至巧克力凝固。
青椒凉拌百叶
清爽的菜，不油腻，适合夏天吃，搭配鱼啊肉啊什么的。
用料：
一碗百叶（豆制品）
2只薄皮青椒
放满碗底生抽
1勺盐
1勺胡椒
3-5勺香油
适量凉水
做法：
准备材料
烫百叶，先煮开，再加青椒，然后倒出热水。
最后拌到准备好的汤汁里。
猪肉青萝卜馅饺子
冬天好像理所当然的要吃一顿猪肉青萝卜馅的饺子，还有大白菜馅的，下次拍
用料：
500克猪肉
1个青萝卜
1根葱
2小块姜
1000克面粉
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
一丢丢十三香
适量盐
随意味精
适量香油
适量花生油
做法：
猪肉剁馅
处理一只青萝卜，我这里盛产，这只放了很长时间了，不是多新鲜了
处理成这样，我是用搜子搜再用刀剁
葱姜切末
放在一起，然后开始调馅，依次放入调料品，顺时针搅拌上劲
这是搅拌完的
和面，打一个鸡蛋搅拌开再放面，和到这个程度就要小心一点点放水了，这里很关键，关系到你和的面是软还是硬
揉好，醒一会，开始擀皮了
为了拍菜谱我特意给饺子摆了摆，平时我都随便扔在盖顶上
超越小摊摊的自制土家酱香饼
香！无敌香！霹雳回旋香炸天！
用料：
看你手抓饼
1勺孜然粉
1勺番茄酱
少许盐
1勺白糖
1勺蚝油
适量蒜末
2勺豆瓣酱
半碗淀粉水
1勺白芝麻
适量葱花
做法：
热油，倒入调配好的酱汁，再加入2勺豆瓣酱
倒入半碗淀粉水，煮至酱汁浓稠
黄油煎手抓饼奇香无比！两面为金黄色就好啦！
刷灵魂酱汁！
撒上致死量葱花和白芝麻，感sei得斯！
清甜马蹄蒸肉饼
清甜的马蹄（荸荠）跟肉饼是绝配啊~用来下饭，或者喝粥都不错的蒸肉饼。
用料：
300g猪肉（绞肉）
50g马蹄（荸荠）
50g新鲜黑木耳
1小块（5g左右）姜
10g酱油
5g花生油
3g盐
3g糖
5-6g淀粉
5g料酒
一个鸡蛋
做法：
马蹄和木耳成合适大小（图里的马蹄和木耳比较大，口感会比较明显，不喜欢这种的可以切小一点）。姜切成末。
与所有材料拌匀，往一个方向搅拌直到起弹性、肉发白。这就是“搅上劲”的表现。
将搅拌好的肉放在合适的容器里，手上沾一些油抹成厚薄均匀的肉饼。并用手指随意戳几个洞。
蒸锅水烧开之后放入锅内，大火10分钟后拿出撒葱花/香菜即可。
如果喜欢吃带比较多的汤的肉饼就用一个稍微深一些的容器，蒸之前淋一些水（大约50-100ml）就好。
蛋挞皮版芒果酥
不会做千层皮，没关系，买现成的蛋挞皮完美解决，下午茶点心15分钟搞定，最受小朋友欢迎，里面的芒果，可以换成烤肠、菠萝、榴莲均可。本次上镜的是芒果🥭。
用料：
半成品蛋挞皮10个
芒果1个
做法：
冷冻蛋挞皮拿出来解冻5-10分钟。
这是半个澳芒切丁儿
取适量芒果像包饺子一样，放入蛋挞皮内，把蛋挞皮像捏饺子一样封口。
封口好，摆放在垫了锡纸的烤盘上。
长帝32升烤箱，需要先200度预热5分钟，然后放入中层，上下火200度，烤15分钟。
美味的芒果酥烤好了！
辣子兔
怕自己忘了，结合几个菜谱，方便自己下次做
用料：
兔肉
2个八角
干辣椒
片姜
适量老抽
克糖
适量花椒
适量盐
瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
辣椒面
耗油
鸡精
白胡椒粉
做法：
兔肉切丁，漂去血水，腌制。用料有：老抽，白胡椒粉，料酒，盐，大葱，半块姜。至于量看着给，也不用尝味道，反正后面等兔子熟了，味道再调
八角，陈皮，姜片，葱黃，蒜片，花椒用油爆香，下兔肉，翻炒吧，稍微有点黄了，下干辣椒，又翻炒，翻炒过程中调味，鸡精，耗油提鲜，，快好的时候放辣椒面，糖，再翻炒会儿，注意不要炒太久不然辣椒面会变黑，就会和我第一次做的一样，搞定啦😊
腊肠吐司披萨
用料：
1片切片吐司
1根腊肠
一些玉米粒
一些蕃茄酱
一些芝士
几只虾
做法：
吐司中间压平
抹上蕃茄酱
放上玉米粒和虾
放上芝士
在芝士表面放上腊肠，放进烤箱或微波炉加热
焗烤土豆泥
简易版，又方便又健康！
用料：
2个土豆
125g马苏里拉奶酪
25g黄油
1小根胡萝卜
半个洋葱
10个干香菇（泡发）
5g胡椒粉
3-5g食盐
做法：
1、土豆削皮，滚刀切块…
2、取1/2的土豆，加水至土豆块的一半，微波炉叮5-10分钟…
★我是先5分钟，拿出来看下成熟度，然后再5分钟的…
★因为有两个土豆，份量比较大，一次性微波的话，没办法保证全熟…
1、胡萝卜、洋葱、泡发的香菇…通通切成末！
2、热锅，黄油下锅融化，所有混合末都下锅翻炒，加胡椒粉、盐…熟了就出锅吧~~
★食盐看个人口味…我家的胡椒粉是自制的，超级香！一般市面上的胡椒粉如果不够味，可以改用黑胡椒！
土豆块压成泥，不一定要很绵密，留一些小颗粒，口感会更好！
把压好的土豆泥和炒好的食材混合均匀~
面上洒满奶酪碎~~~
烤箱180℃，10分钟~~~
★大烤箱放中层，观察奶酪不要烤焦…
★小烤箱放下层，不会焦，15分钟都焦不了…
这是第二盒！
洒完奶酪，可以直接放冰箱冷藏，第二天要吃的时候，再进烤箱就ok啦！
干煸四季豆
用料：
250克四季豆
1个干辣椒
10粒花椒
适量盐
适量菜籽油
做法：
四季豆掰断备用
直接倒入锅中干煸
把干煸好的四季豆装入碗中备用
加入适量菜籽油，油开后倒入油锅中翻炒，同时加入干辣椒和花椒，炒熟后加入适量的盐，装盘开吃
李茹-简单易学的冷吃兔丁
用料：
1只兔子
600到800毫升菜籽油
5根香葱
3块生姜
少许盐
2个八角
1到3块陈皮
200克香辣海椒面
30到50克花椒面
几勺芝麻
30克白糖
做法：
准备各种配料。洗净香葱，挽成一把。姜块洗净切片。陈皮洗净，备用。
兔子洗净切成兔丁，约1元硬币大小，料酒码味，放置1到2小时。香葱，姜片，八角，花椒加入冷水中，兔丁冷水汆水。打去浮沫后，捞起兔丁，用水冲去兔丁上的浮沫，滤去多余水分。
锅加热至冒青烟，加入菜籽油，待菜油温度升高，感觉热气扑面，倒入兔丁，翻炒。
此过程比较煎熬，要不断翻炒，保证兔丁受热均匀。炒制过程中可加入少许食盐，以少加多次为宜。⚠️此过程容易糊锅，只能采取不断翻炒的办法解决此问题。
当肉质变硬，肉色变红，有轻微焦，基本炒制到位。炒制时间久一些，肉更脆，硬一些。炒制时间短一些，肉质软，易入味。根据自己口味，决定炒制时间。
炒制出自己喜欢的肉质硬度后，保持大火h加入海椒面，马上快速翻炒，炒出辣椒香味后，火调小，加入白糖。
关火，待锅中油泡散去，锅内温度降低后加入花椒面，少量白糖，少量鸡精，翻炒，使调料与兔丁混合均匀。
待油温完全冷却，起锅装盘，撒上炒熟的芝麻。冷吃兔一般放置一天或一个晚上后，更入味，更好吃。
香肠焖饭
用料：
腊肠
朵干香菇
根胡萝卜
青豆
土豆
葱
姜盐
生抽
做法：
香肠和饭米饭一起蒸熟。米饭的水少放，硬一点的米饭炒起来比较好吃。（我的米饭里还放了黑米、燕麦和小米，所以是紫色）
香肠蒸熟后切丁；香菇泡发后切丁；胡萝卜、土豆切丁。葱、姜切末。食材按照自己的口味还可以加玉米和青菜。
锅内放入三勺油，油热后，先把土豆煎至金黄色，然后盛到盘子里。
土豆煎完后，放入葱末、姜末，倒入青豆、胡萝卜丁，翻炒，加盐至炒熟。尽量炒得干一点。继续加入香肠、土豆，翻炒一下。
最后把煮好的米饭打散，放入锅内和刚才的料一起炒。加入少量盐和生抽继续翻炒。
关火装盘。
超级简易#奶油冰淇淋
消耗奶油的最佳食物
用料：
250克奶油
4个鸡蛋
25克牛奶
20克白糖（蛋黄）
15克白糖（蛋白）
几滴白醋
做法：
准备好材料，我选用旺仔牛奶，会更香甜一些
加几滴白醋，分三次加糖，打发蛋白
👆🏻这个样子就行了
打发淡奶油，奶油碗放凉水盆里～
打发到有细纹路就好，别打过了
蛋黄加糖加奶打发，👆🏻酱紫就行
打发好的蛋清分三次翻拌均匀
再倒入奶油翻拌均匀
完事就酱紫的👆🏻
装入容器里
大约这么多的量，冰箱冷冻一宿
拿出开，开吃，这味道简直了，就是原味奶油雪糕的味道，没够鸡蛋味道，还有，做的时候可以加自己喜欢的东西，奥利奥碎，还有蔓越莓干等等，可以做成各种口味的，一起试试，最吃的真的很简单！
世界杯食谱--微波炉版~蒜香鸡腿
苦痛的世界杯熬夜生活，总要有点美食做伴！
啤酒+蒜香鸡腿，微波炉版，轻松易学无失败！
用料：
1只鸡腿
1包麻辣炸鸡配料
1个鸡蛋
若干大蒜
适量鸡精
适量油
做法：
准备好上述物品
鸡腿去骨，切成小块
大蒜适量，切末
鸡腿块加鸡蛋、麻辣炸鸡配料、鸡精、蒜末、油拌匀，用保鲜膜封口，腌制半小时
腌制好的鸡腿块装盘备用
腌制好的鸡腿块放入微波炉，高火，7分钟，搞定！
马蹄鸡蛋卷
用料：
个鸡蛋
克葱花
克盐
克油
做法：
没拍相片
上桌
牛奶冰棒蛋糕
牛奶冰棒蛋糕不仅给人黑色诱惑，再配上花生碎和彩糖珠，真的是很养眼的外形，轻轻咬上一口，嘴唇就会被深深震撼，因为这款蛋糕夹杂着巧克力的浓郁、蛋糕味的清香还有彩糖珠的甘甜，让人不由自主就会特别喜爱。亲是不是也想学会这款蛋糕的制作方法呢？快来吧！
用料：
鸡蛋 300克
细砂糖 172克
蛋糕油 15克
水 15克
低筋粉 172克
烘焙调和油 27克
牛奶巧克力（沾裹用） 适量
装饰（花生碎、巧克力币、彩糖珠、巧克力裱花笔） 适量。
做法：
鸡蛋 300克，细砂糖 172克，蛋糕油 15克，水 15克，低筋粉 172克，烘焙调和油 27克，牛奶巧克力（沾裹用） 适量
装饰（花生碎、巧克力币、彩糖珠、巧克力裱花笔） 适量。
先将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至有点浓稠状
加入蛋糕油继续打发
再慢慢加入水至水完全被吸收，蛋糕糊体积膨大浓稠
再分次加入过筛后的低筋面粉拌均匀
再慢慢加入烘焙调和油打至完全被吸收即可
取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将蛋糕糊倒入烤盘里并用刮板抹平，放入烤箱以上下火180°C，烘烤30分钟左右，取出放凉即为蛋糕体
将蛋糕体切成长方形并用竹棒插入蛋糕后，再放入冰箱冷冻库备用
将牛奶巧克力溶化后，再将已冰硬的蛋糕体，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，拿起来等巧克力不往下流了再撒上烤熟的花生碎或彩糖珠等等装饰物（装饰的东西可以自己DIY）
将装饰好的冰棒蛋糕再放冰箱冻一下，让沾裹的巧克力冻干即可
【小贴士】：1.蛋糕体出炉冷却后，插入竹棒要确实冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才会更美观。
2.可趁牛奶巧克力刚溶化时沾裹食用，亦可待其冷却变硬后食用，体验二种不同的口感。
3.刚沾裹上巧克力的蛋糕放冰箱冷冻时可以插在泡沫类的物体上再放进冰箱冷冻
4.倒进烤盘里的蛋糕糊要倒烤盘的一半多或一半多点点，烤出来要是厚胚哦！
熬猪油
猪油是很多中式点心的必用食材。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。用小美熬猪油，全程不用看守，简直不要太方便啦。

桃酥里，猪油的用量可是不少，小美桃酥酥脆化渣，两者绝配，熬了猪油后，再做一盘桃酥，做茶点，是一种小幸福❤️。
用料：
500克猪板油，切小块，2*2厘米
做法：
500克猪板油，切小块，00g猪板油，约2*2厘米，将其放入网兜，网兜放入小美主锅，卡稳，加水没到网兜的一半，设定5分钟/50度/速度5，冲洗干净后沥干水分
将猪油放入小美主锅，设定70分钟/Varoma/速度1收汁，不需盖上量杯

中途可以按暂停键，先倒出部分猪油，再继续熬制
熬制好的猪油清亮透彻
放入可密封的容器中，待冷却后，冷藏保存，依需求使用
豆豉鲮鱼油麦菜
🐟来吃小鱼干🐟
用料：
若干油麦菜
半罐鲮鱼
3瓣大蒜
做法：
一盘油麦菜最多用一半鲮鱼罐头就可以了，不然会很咸。把鲮鱼中间鱼骨拿出之后，将鱼肉掰成小块备用。
罐头里的豆豉和油不要扔掉，备用。
油麦菜洗净沥干水分，切段备用。
将罐头里的油和一半豆豉倒入锅中，油热放蒜末，炒香。
放入鲮鱼翻炒。
倒入油麦菜大火翻炒，油麦菜很容易熟，炒几下就可以了，软了不好吃。
整个过程只要五分钟的鲮鱼油麦菜就做好啦～🥳
红豆馅
成品750克左右，自家记录用，月饼馅。仅供参考。
用料：
250克红豆
适量水
125克油
125克糖
125克麦芽糖
做法：
干红豆加没过红豆多一点的水电高压锅煮20分钟在闷你想用的时候
放到料理机等你能绞碎的东西里绞碎，我用的电动绞肉机(优点是不用加很多水，缺点是不够细腻)
入锅分三次加油，炒至吸收，在加糖炒至稍稠，在加麦芽糖炒至成团
无麦芽糖蜂蜜沙琪玛
用料：
2个鸡蛋
适量熬糖浆，和面水
220克面粉
4克泡打粉
80克清水
适量玉米淀粉
20克细砂糖
半碗炸面条玉米油
100克冰糖                   
60克蜂蜜
做法：
面粉加鸡蛋，泡打粉和面揉至光滑面团，盖湿布或保鲜膜松弛20分钟以上
准备盒子铺好硅油纸（我这是用过的硅油纸，不浪费），撒上混合坚果和芝麻
面团擀至2毫米薄片切条，混入一点玉米淀粉防止粘粘
一根面条下油锅立马浮起可以下油锅炸至金黄捞出，差不多30秒
中小火，蜂蜜冰糖白砂糖水下锅熬糖浆，稍微拉丝关火挂糖浆
放入盒子压平，速度要快
冰箱冷冻半小时
切块装盒
意大利面的肉酱做法
用料：
7元肉糜
稍许芝士碎
一小罐番茄酱
一个洋葱
四个西红柿(大)
5克盐
勺黑胡椒
四勺糖
三勺橄榄油(亚麻籽油)
一片柠檬
一小块黄油
做法：
准备食材
番茄小火烤去皮切块
肉糜加柠檬汁去腥
番茄切块煸炒，先大火五分钟，再改小火30分钟，小火搅拌直到成为浓浆
先煸洋葱，再煸肉糜混合加一勺盐煸炒，变色关火
洋葱肉糜倒入番茄浓浆里，小火搅拌，加小块黄油
加番茄酱，盐和糖持续小火搅拌
这样浓稠时关火，装盘时别忘了撒些芝士碎或者芝士粉
煸炒时用的油，橄榄油或者亚麻籽油都可以
辣椒蒸扇贝
用料：
只扇贝
做法：
准备：先泡发粉丝，放入扇贝壳里，加入蒜蓉、辣椒、香菜、放入盐，一起蒸15分钟
爽滑嫩可口，趁热最好吃了
焗南瓜――
秋天的南瓜最好吃。买了一个南瓜做了一些豆沙南瓜，剩下的不想炒着吃就来个焗南瓜吧！
用料：
400克南瓜
20克黄油
30克奶粉
适量（我是由着自己口味来放的）糖粉
50克奶酪丝
做法：
1，南瓜切片上锅大火蒸10分钟，蒸好后放焗碗捣烂沥干水份。
2，南瓜里加入黄油、糖、奶粉拌均匀压平，奶酪丝铺上面。
3，烤箱200度，中层10一15分钟。表面略黄即可。
味道不错哦！我儿子可以吃掉一大份。
红枣莲藕排骨汤
自己动手丰衣足食，简单好做的营养汤，用的电炖锅，只要把准备好的食材一起放进去，设置好时间就可以了，方便快捷
用料：
6颗红枣
6块排骨
1节藕
2片姜
适量盐
做法：
排骨切块，莲藕切片，姜切片备用
冷水放排骨，姜片，烧开水去排骨的血水，后捞出备用
盅中放水，加入准备好的排骨、藕、姜片、红枣
镉水煮三小时就好了，清水变浓汤
最后，喝汤前放适量的盐即可
银耳红枣汤
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
做法：
银耳适量，凉水泡软后去根，撕成小片洗净。红枣洗净。锅内加适量水，放入银耳，红枣，冰糖，大火煮沸，调小火，熬至如图所示即可。
原味千层可丽饼
第一次做，没想到成功了…不过下次可以尝试减少糖量^_^
用料：
饼皮
2只鸡蛋
20g绵砂糖
20g黄油
90g低筋面粉
250ml牛奶
陷料
250ml淡奶油
60g（建议减半，我是这个量，感觉太甜了）棉砂糖
适量葡萄干
数滴朗姆酒
做法：
鸡蛋，加20g糖打散，无需打发。加入牛奶，过筛面粉搅拌均匀。
用大碗隔热水融化黄油，将1调好的面糊直接过筛到黄油碗里，可筛掉面粉疙瘩。然后充分搅拌均匀，放冰箱冷藏室静置20分钟。
做内陷：淡奶油加棉砂糖加数滴朗姆酒打发至有纹路即可。
制作饼皮：平底锅不加油，加热后放湿毛巾上稍微冷却锅内温度，舀一勺面糊，均匀坦平，能多薄做多薄，小火微微加热，从周边敲边，直接用手揭开翻面，煎数秒即可出锅！
重复步骤4，看个人烙饼水平了，第一次，只做了8张饼皮…
最后合成了：一层饼皮，一层内陷，可撒葡萄干，一层饼皮，一层内陷…重复，最后还剩了少许内陷，我直接放到最上面，加了少许椰蓉！
直接放冰箱冷冻室三小时，搞定！
简易蒜泥茄子
今天很想吃爸妈做的蒜泥茄子，于是打电话过去问。做法很简单，但和记忆中的一样好吃，蒜貌似跟夏天很match~
用料：
2根长茄子
5、6瓣蒜
醋
生抽
盐
做法：
长茄子洗净切条、蒸熟，或者整个蒸熟后撕成条状。晾凉，装盘。
蒜瓣切碎加盐，捣成蒜泥。 （ps：加盐易捣烂，越烂的蒜泥越入味。）
锅中倒少许油，烧8成热后，倒入蒜泥中。
油泼好的蒜泥加入醋和生抽，搅匀，不够咸再加少许盐。
将调料汁浇在茄子上，OK简单吧(*^__^*) ，稍等凉后味道会更佳。
西班牙焗口蘑
这是一道很简单的焗菜，口蘑的清香，一口一个
用料：
12个口蘑
蒜末
葱花
小辣椒丁
洋葱丁
培根丁
芝士丝
黑胡椒
做法：
口蘑洗净去蒂，控干水分
 口蘑的蒂切碎
蒜末葱末辣椒丁混合
洋葱切丁
培根切碎
锅里放入少许油，爆香蒜末，再放入洋葱丁、培根碎，口蘑蒂
翻炒均匀
用小勺舀在口蘑中间的坑中
稍微压实
撒上芝士碎
烤箱400度（180摄氏度）烤10分钟即可
西葫芦软饼一孩子最爱的简单的美味早餐
用料：
半个西葫芦
一碗面粉
适量盐
1克小苏打
做法：
西葫芦去皮，用削皮刀削成薄片再剁碎
开水烫一下，捞出
加入适量面粉和温热的水拌匀（水偏热）成稀糊状，再加入一小摄小苏打和盐
平锅放少量油，烙成软饼，特点比较软，有弹性
红烧牛肉面
用料：
750克牛腩肉
适量八角、桂皮、花椒、草果、肉蔻、香叶……
6块冰糖
1汤勺老抽
4汤勺生抽
2段葱
2片姜
5克（炖好了尝尝，调成自己喜欢的咸淡）盐
份面条
做法：
牛肉切大块放入凉水中泡15分钟，将血水泡出。锅中放凉水牛肉直接放入煮，烧开煮一会儿，除去出血沫
高压锅中放油，先将八角和冰糖放入，冰糖融化后放入葱姜爆香。
放入牛肉翻炒，加生抽，老抽，盐和其他调料，加入足量的温水，后加水汤就不鲜了，面汤宽宽的好吃。高压锅上压后持压20分钟即可，牛肉太烂并不好吃。
面条沸水下锅，竖直放在锅的中间，这样面条不容易粘到一起。先大火后中火，中途加入适量凉水，煮到面没有硬芯适合自己的口感。
清水烫一点青菜。面加入牛肉、汤、青菜，喜欢吃辣的再加上一勺辣椒油，加点正宗山西老陈醋😝趁热享用！
妈妈的烩菜
非常朴素却好吃到让我舌头都要吞下去了! 今天做的是素版的，可以加肉片肉丸子，最好的是加烧肉。
印象中这个很下饭但是实际上有土豆和粉条真的不用配饭了，抱着锅吃吧！
用料：
片白菜
块豆腐
个土豆
把粉条
干葱姜蒜
勺酱油
克盐
干辣椒
一小角八角
做法：
提前泡好粉条和木耳，土豆切厚片，白菜撕成片，豆腐切块
爆香葱姜蒜干辣椒八角，油量多一些，大概是油泼面的量
炒土豆片到稍有焦色，放白菜木耳炒匀，淋一点酱油和盐
白菜出水后加水将没过菜，加豆腐和粉条，小火炖到粉条和土豆软烂
大火收汁，调整味道，可以放点醋
蜜汁鸡肉卷便当
整块的鸡腿肉，卷成大大的糖果状，刷上咸甜适口的蜜汁酱料，烤成漂亮的焦糖色，切片装进便当盒中，搭配春天当季的鲜掉眉毛的清炒春笋毛豆仁，一荤一素，口味一重一轻，一份简单美味又营养全面的便当就完成了！

今天我用东菱加热饭盒来装便当，不但能避免办公室排队等微波炉的苦恼，而且同普通的蒸汽饭盒相比，它更加小巧便携，可以通勤放在包包里，良好的密封性也不用担心会撒漏~采用免注水的70℃恒温密封加热，不需要定时照看，让饭菜一直保持爽脆多汁的口感，不必担心蔬菜发黄变软，肉类干硬变柴哦～

磁吸插口也不必担心内部进水，全身水洗非常方便！我家的这款是磷光蓝配色，颜值超高~除此之外还有青春粉，杏仁白~百搭又时尚！
用料：
1只东菱加热便当盒
#蜜汁鸡肉卷
1只鸡全腿
15g酱油
15g蜂蜜
3g老抽
15g蒜末
5g芝麻油
1g黑胡椒粉
#春笋毛豆仁
40g毛豆仁
100g春笋
7g蒜
7g油
2g盐
2g糖
3g酱油
#其他
适量胡萝卜
适量西蓝花
1碗米饭
做法：
准备好所有材料~
用鸡全腿更容易制作！
鸡腿去骨后加入酱油，老抽，蜂蜜，黑胡椒，芝麻油和蒜末，抓匀，冷藏腌渍4小时以上，可过夜~
将腌好的鸡肉取出皮朝下放在一张大的锡箔纸上，由内向外卷起成圆柱形
烤箱预热180度。
像包糖果一样卷起鸡肉卷，两头拧紧，放入烤箱烘烤20分钟。

随后打开锡箔纸，刷上腌渍时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色！
烤鸡肉卷的时间来做配菜！

春笋去皮切片；胡萝卜切片用雕花器雕出小兔子图案；
烧一锅水，先放入西蓝花焯熟捞出；
再放入春笋焯约1分钟去涩；
最后放入毛豆煮3分钟左右，去皮剥仁。
锅中放油，放入蒜末煸香，放入春笋和毛豆，加盐，糖酱油调味，炒熟即可。
鸡肉卷烤好后，取出晾凉，切片~准备装盒啦！
取出东菱加热便当盒，先放米饭，然后放入鸡肉卷和炒春笋，最后用西蓝花填补便当中的缝隙，放上小兔子胡萝卜装饰！
一份简单快手又营养丰富的蜜汁鸡肉卷便当就做好啦！
东菱的加热便当盒是不用加水就可以70度恒温加热的，让饭菜受热均匀，加热过程安静又不会散发味道！
有了它带饭到公司终于不用跟同事们抢微波炉啦！
免注水密封加热的设计最大程度上降低了水分的流失，饭菜二次加热后也不会发软变黄~再加热的肉鲜嫩多汁，蔬菜还是脆脆哒！
紫薯开花馒头（一次发酵）
用料：
#白色面团
200g中筋面粉
100g温水
2g酵母
#紫色面团
180g中筋面粉
100g温水
20g紫薯粉
做法：
找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用
取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮
在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮
分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
取15g紫色面团，30g白色面团 反之就将两个颜色的面团克数调换一下
将紫色面团压扁，包裹住白色面团。
收口向下，滚圆
用锋利的刀，切除十字花。要切到看见白色
放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可
红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf
来来来！吃面包！今天又是吐司！终于终于都把我的红豆沙给清完了！
实在高兴！面包烘得很成功！其实这是个将错就错的吐司！

blur猫，还是发挥专长继续blur blur！就是从来无法集中自己细心的看食谱。一次又一次的有小错误！不过没有影响面包啦！
就是每次阅读食谱都会漏掉一些字眼！这次也是！

还没有把材料放入时，再看一次接下来的做法。。。啊啊啊～～～什么？原来是中种面包！食谱上面没有写中种，只是写全部的材料！直到做法那里才写。。。。天哪！我不要等啦！我没有美国时间啦！我不想收拾东西明天做啦！我不想等4-5个小时候再做面包啦！这样会做到晚上啦！

算了算了！把它变成直接法咯，用自己平时的方式做咯！只好依据自己的做法咯！因为这个食谱是用面包机的做法，原创者写的是面包机的做法，什么调去15法！所以我无法跟。

面包出来一样好吃松软，好软哦！这次火候也控制的很好。面包顶部没有变黑人！这次我有点耐心了！等面包凉后才切，果真是比较好切，由于面包太软，也是难切，还有就是我的内陷涂抹太多了，也许擀面擀得不够长，卷时内陷全部归在一起，所以内陷累计在一起，变得面包难切，
真的是软到不行啊！切好的面包片可以弯全腰啊～～～～哈哈哈！

至于内部美感，我还是不满意，有待进步！这面包是好松软的！顶部的芝麻又香。很不错的说！

这是猫直接法的做法，食谱是跟着原创者的，我只是把水换成牛奶
原创者： http://www.xiachufang.com/recipe/100040589/
用料：
350gm高筋面粉
70gm炼奶
155gm牛奶
1 tsp速发擀效母
1/4tsp盐
35gm鸡蛋
25gm细砂糖
28gm黄油
#内陷
适量红豆沙
#表面装饰
适量芝麻
适量蛋液
做法：
所有材料（黄油除外）倒入搅拌机，揉成面团，（水部分不要一次过加完，留一些，等面团打起时再慢慢加）
过后加入牛油，继续搅拌至用手可以将面团撑开形成薄膜。
将面团滚圆，盖上保鲜纸或布发酵60分钟或至双倍大。
把发效好（3）的面团里的空气按压出来，分割成3份约217-218gm的面团。滚圆后松弛15分钟。
松弛15分钟后的面团擀成长舌形，均匀的抹上豆沙内馅。
然后卷起。捲好的面团收口朝下，并排入吐司模，用手稍微轻轻压一下，使得两个面团高度平均。
表面喷点水，放入密闭温暖空间，再发效60-70分钟至满模，
发效时间到前10-15分钟，打开烤箱预热到190‘C.
把发效好的（6）进烤箱前，表面轻轻刷上一层蛋液，然后撒上芝麻
放入已经预热好的烤箱以180-190’C，烘烤大约30-35分钟或至金黄色
面包烤好后，马上从烤模中倒出来，放在铁架上放凉, 完全凉透后，再使用面包专用刀切片才切的漂亮
双味剁椒鱼头（下饭菜）
用料：
匙乡里剁椒        2
个大鱼头       半个500克
丫子姜           1
片老姜             2
根小葱               5
勺白糖              2
匙蒸鱼豉油           2
做法：
半个大鱼头，两匙乡里剁椒，三条腌萝卜干，一丫子姜
把大鱼头碎件
子姜切成碎
萝卜干切碎
把碎件的鱼头捞味，两勺生粉，一匙生油，一勺砂糖，少许老姜姜碎，萝卜干一起拌均匀放十分钟入味。萝卜干放一半碟子，然后隔水蒸八分钟。
锅里油烧热（小半碗生油），倒入子姜碎和剁椒一起爆香，加少许砂糖调味，淋在没有萝卜干的另外一半鱼头上，再在锅里倒少许油放香葱加一匙蒸鱼豉油和砂糖翻炒片刻淋在🈶萝卜干的鱼头上，这样剁椒双味鱼头完成啦😄。因为家里有人不吃辣，所以做的两种味道。今晚的剁椒鱼头有人连汁都不放过，拿来泡饭吃了两大碗饭。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
青椒炒肉
营养小炒
羊奶
米饭
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
自家发的绿豆芽凉拌能吃两大碗米饭🍚/无比简单
发豆芽的教程在前面，用毛巾发的产量极高，我们家也包了包子，包了锅贴，炖了汤，今天轮到凉拌了，还是凉拌味道最好呀。
用料：
500克绿豆芽
2.5克盐
2克浅色酱油
4克醋
1.5克花椒粉
1克糖
10克/5克油辣椒/干辣面
20克植物油
做法：
豆芽焯水2分钟，捞出沥干
放佐料
植物油烧滚，泼上去
拌匀即可
糯米卷
用料：
500克小麦面粉
5克酵母
15克泡打粉
100克糯米
生200克腊肉
肥瘦250克猪肉
20克猪油
5克白砂糖
2克味精
8克盐
2克胡椒粉
15克小葱
做法：
将面粉过筛后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和匀，刨成坑状；2。 中间放入白糖、猪油、清水用手和匀；3。 搓成面团，用压面机压几遍，最后压成面皮；4。 将糯米淘洗干净，放入铁盆内加入适量清水蒸熟；5。 加入鲜肉馅、熟腊肉颗粒、味精、盐、胡椒粉、白糖、少许猪油，最后加入小葱花和匀成糯米肉馅；6。 在压好的面皮中间放入糯米肉馅卷成圆长条形，再用刀切成小节放入笼内喷上水，饧发1～2小时；7。 发好后上旺火蒸熟，凉后切成小块即可上桌
制作提示
糯米卷成熟后用刀切时，糯米饭心馅容易散，主要原因是在拌糯米馅时，油不能放得过多
如油过多糯米饭就粘不住，成品切时易散，直接影响制品的质量
健康提示
营养全面，滋补性强
十三香小龙虾饺子
家里剩下一盒小龙虾，今天就用来包饺子吧😄
用料：
20只小龙虾虾仁
450g（根据实用人数）猪肉
适量姜末
半勺黑胡椒
适量葱末
2勺生抽
1勺老抽
一勺（根据个人用量）花生油
和面🥳
2小碗（根据食用人数）面粉
少量盐
适量温水
做法：
家里剩下一盒速食小龙虾，准备用来包饺子🥟
将🦞放进锅里煮开，不需要加水，速食里面都有冰（汤汁），煮好后放凉后将虾肉剥好待用。
这是汤汁，我用来拌肉馅，体现小龙虾的味道。只需要少量，上面煮出的少量油用勺子一勺一勺放到肉馅里调味。
我买的是绞好的肉，加了葱末、姜末、黑胡椒、花生油（油少了肉馅会发柴，但也别太多，自己掌握）、生抽，老抽。然后将小龙虾虾仁一切两段放进肉馅里随着小龙虾的汤汁搅拌均匀。然后将肉馅放冰箱保鲜，这样做是为了让肉馅味道更充分。
接下来就可以和面了，我根据家人的饭量用的两小碗面粉。加了少许的盐，这样让面更筋道，进锅煮的时候也不容易粘，也不会破皮。
我用的是温水，不能用太烫的水。将面粉揉成不粘手团团状，盖上保鲜膜或者盖子醒面20～30分钟。
醒好的面团揉成这样光滑的样子就可以切块儿进行下一步了。
将切好的面团揉成长条。
切成大小均匀的小剂子。
擀皮儿～
把馅儿从冰箱里拿出来就开始包啦。
常规的我每次都捏不好，索性就包这种的吧。关于怎么捏🤏App首页收一下饺子包法，有很多种，找到自己最容易上手的就可以啦。
包好了。水开后下饺子，下饺子的时候要均匀的用铲子（漏勺）从锅底部开始推，这样避免粘锅底或者饺子粘到一起。全部下好后，盖上锅盖儿等水开，我们家是每次开锅后加水，然后再盖盖子，一共开两次基本就熟啦。
开吃了，味道不错不错。😋你也试试吧，自己做比在外面吃的放心一点。美食每刻都要照顾好自己的身体哦。
家常搁锅面
搁锅面是北方最常见的面（在下厨房里没找到，也许是有别的称呼），但是本地常有，做法简单，味道很好，吃起来很舒服，每次吃到都让我有家的感觉。
用料：
手擀面
葱段
猪肉/羊肉
白菜/菠菜
植物油
香油
盐
做法：
植物油少许，将切片好的肉，煎至7成熟；加入葱段/葱花炝锅。（此时可加少许酱油/老抽上色）
加入热水做汤，至煮沸。
面汤烧开后，放入面条。（注意溢锅，勤用筷子搅动以免面条粘锅）
面条煮至9成熟时，加入喜欢的新鲜蔬菜；等菜烫熟后加盐适量。
然后即可停火出锅，可加适量香油。

面条最好趁热吃暖胃驱寒，实乃北方简便易做、居家必备美食。（盛面容器应选容量较大能多盛汤而且壁厚保温的瓷碗；图为摆拍，实属献丑，欢迎轻拍）
泡菜蛋卷
用料：
鸡蛋
泡菜
胡萝卜
米饭
烤紫菜
鸡精
盐
黄油
做法：
将蛋清和蛋黄分开打散，调入少许鸡精增味，分别倒入平底锅摊成蛋皮备用
泡菜取菜帮部分切成粗条状，胡萝卜改刀成细条，用油煸炒一下使其变软；煮熟的米饭加入少许盐和麻油（也可以加黄油）拌匀，冷却后用烤紫菜卷成紫菜包饭；外层再卷上蛋黄皮和蛋白皮，改刀成段即可
抹茶星冰乐
用料：
300g左右冰块
200ml左右牛奶
8g抹茶粉
70ml左右淡奶油
50g左右糖粉（冰块混合物）
适量糖粉（淡奶油）
做法：
将抹茶粉倒入牛奶中混合。
将冰块、抹茶牛奶混合液、糖粉一起放入碎冰机里打碎。
在碎冰机工作的同时制作奶油。
在淡奶油中加入适量糖粉，打发至硬性状态即可。
选大号花型裱花嘴装入裱花袋，同时倒入打发好的奶油。
将碎冰机里的混合物倒入杯中，挤上奶油。
虾酱炒紫豆角
简介 以前都没有见过紫豆角有卖的，今年看到好多超市有哦，难道是新品种？
看跟平时的豆角价格差不多，所以买点来吃啊，用了新买的虾酱一起炒，非常惹味啊，下饭一流！(展开)
用料：
紫豆角300g
胡萝卜
油
盐
虾酱
蒜蓉
葱
细砂糖
做法：
紫豆角洗净，去头尾，掰成适量长短；
胡萝卜去皮，切成与豆角差不多大小；
锅里煮开水，放一点油盐；
下豆角焯八成熟再下胡萝卜一起焯一下；然后沥干水份备用；
锅里热油，下蒜蓉，葱头，虾酱等焯香；
然后下焯好的豆角和胡萝卜翻炒均匀；
可适量加少许水和糖提鲜，最后下葱花即可！
灰枣银耳羹
💛
【周末煮银耳羹】
昨晚从冰箱拿出冷冻的银耳，
用水冲一分钟就复活了。
拿我的小手撕成小碎片，撒几颗红枣、枸杞和冰糖，预约甜品，dang~dang~
辰颐物语特级古田活银耳，半小时出胶，香滑软糯，热量很低，减肥美容两不误~
‼️鲜银耳不需泡发，清洗干净撕成小朵用养生锅或者高压锅10-20分钟，电饭煲30分钟，隔水炖盅要1-2小时。其它再放点什么雪梨、红枣、枸杞、桂圆、百合、莲子全看各人需要！
用料：
1/3朵银耳
8粒枸杞
3颗红枣
适量冰糖
做法：
准备食材，鲜银耳不需泡发，冷冻拿出来入水一秒就化开了
将银耳撕成小朵小朵的，出胶率会高
将其他食材倒进银耳中
加入一点水
前一天晚上预约甜品
第二天早晨，银耳羹出锅啦
红枣好像放多了，银耳颜色有点重
不过味道超级好的
每天喝点银耳美容养颜哦！