xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式糖渍栗子
因为做完已经天黑了 就没拍 明天来换菜谱头图哈
用料：
1kg栗子
5g小苏打
#糖水
600g水
350g糖
15ml朗姆酒
1支香草豆荚
做法：
板栗切小口，用刀小心撬开外壳留下带毛绒内层的栗子。
锅内水开加小苏打放入栗子煮15分钟后用冷水反复冲洗去涩。
糖水材料里的糖和水倒入锅中煮沸，香草豆荚对半切开放入，栗子去干净外衣后放入煮开。
转中小火煮20分钟左右关火加入朗姆酒拌匀放入消毒后的密封罐内保存即可。
小龙虾🦞清洗
夏季到了，地摊小龙虾要么贵吃的不过瘾，要么处理的不干净吃的不放心。自己动手丰衣足食，做龙虾从清洗开始，让我们开始吧
用料：
4-5斤小龙虾
30克盐
10滴香油
3勺白醋
做法：
先将买回的小龙虾放入清水中，放入盐2勺，白醋2勺，香油6-8滴，浸泡2-3个小时。(此图水的颜色是浸泡3个小时后的颜色，之前是清水)
数小时后，把浸泡过的小龙虾用剪刀把钳子剪掉，为了避免钳伤带个橡胶手套可以预防。把虾尾和虾脚一并剪掉。
用刷子刷洗小龙虾的腹部，反复几次，将肚皮上的污渍刷洗干净。
用剪刀把小龙虾头部的腮壳剪掉1/3，将里面的腮挖出来丢掉。
清理好的小龙虾放入干净的手中在进行浸泡，为了将残余的腮给洗掉。
第二遍清洗完后，用剪刀将小龙虾的头部剪掉1/3，将头部的沙袋给拉出来丢掉。
从尾部之前剪开的地方，左右扭一下，旋转一圈，将小龙虾的肠子给拉出来，小龙虾清洗差不多完成。
酥粒小餐包，加上银耳更湿润
用料：
220克高粉
30克低粉
25克细砂糖
15克奶粉
1个鸡蛋
145克银耳糊
3克酵母
20克黄油
1.5克盐
做法：
5克干银耳泡发好后＋200克清水用搅拌机。
倒入锅内，小火慢熬，熬至黏稠状
盛出145克银耳糊晾凉备用

除酵母，黄油，盐外，所有材料混一起搅拌均匀，揉团醒1小时以上
醒好面团能拉出后膜
下酵母，酵母需要用一点水化开
揉均匀
下黄油
拉出薄膜
平均分9等份，醒10分钟
再重新揉圆放烤盘上，发酵2倍大
来做酥粒
软化好的黄油＋糖搅拌均匀
再＋低粉搅拌均匀
搓粒即可
发酵好的面团，刷全蛋液，撒酥粒
烤箱预热165°烤20分钟 
考好出炉晾凉
会拉丝
很柔软
剩余酥粒放冷冻，下次就可以直接用这
糟肉（西北扣肉之一）
从幼儿时期这道菜我吃到大的。很传统的一道菜，逢年过节婚宴请客都会有这道菜。童年的回忆。在APP上没有搜到过这个，所以想着写出来给喜欢吃但又买不到的人！我不是很擅长做菜，做出来的很普通，不能和专业人士跟心灵手巧的人媲美。卖相可能没有其他的扣肉好看！请多多包涵！
用料：
适量五花肉
2-3个八角
一瓶腐乳
很麻的8-9粒这个自己掌控花椒粒
一根葱
7-8片姜
一块豆腐
做法：
把花椒粒（我放多了好麻😓）、半根葱切丝或段、取两三片姜片煮出调料水。然后去掉里面的葱、姜、花椒粒，放凉备用。
五花肉冷水下锅，里面放入剩下的葱段姜片，煮到筷子能插进肉里基本没什么血水就好。
豆腐切5毫米左右的片，中间再切一刀，豆腐不要太大，不然不好摆盘。（喜欢豆腐原味可以直接摆盘，不然丢到煮肉的锅里稍微煮一下去豆腥）
煮肉期间我们把腐乳弄成糊然后倒入备好的调料水里。（可以适当的放点淀粉增加粘稠度这样出来的扣肉汤汁少一点，不喜欢可以不加！什么淀粉都可以！）PS：拍这个牌子腐乳的近照不是说只能这个，而是说要和这个腐乳味道差不多的，不然我也不知道会变成什么味道！
煮好的五花肉切片，薄一点不要太厚。
把肉和豆腐在和好的料汁里过一遍，然后在碗里像其他扣肉的摆法一样摆好。最上面摆好沾了调料汁的豆腐，上锅蒸一个小时左右。时间长一点肉烂了好吃😊。
蒸好了以后盘子扣在碗上翻过来，配上荷叶饼，就可以上桌了。（我这是没放淀粉的汤汁有点多～）
酱香火腿肠炒米粉
炒米粉是新疆的一个特色美食，深受新疆广大女性朋友们的喜爱，目前新疆个地都有一些独具特色的米粉店，味道也大不同。因为平时吃不了太辣的，所以不管在外面还是在家里，酱香炒米粉成了我的最爱，在搭配一些火腿肠、鱼排、蟹排、馕等等，也超级好吃😋。
用料：
适量米粉
一包半米粉酱
2根火腿肠
2片姜
2瓣大蒜🧄
适量大芹菜
适量油白菜
做法：
1、火腿肠切成斜刀片、自己喜欢的鱼排、鱼丸等切块备用。
2、芹菜、油白菜切丁备用。
3、米粉自带的米粉酱准备好。
4、提前泡了15小时的米粉放入锅中煮15分钟后捞出泡凉水备用。
5、锅中放油，油热后放出姜沫、蒜沫炒香后放入一包半米粉酱小炒香。
6、炒香后放入一小碗开水。
7、水开后依次放入适量盐、适量鸡精、火腿肠、芹菜油白菜丁、煮好的米粉大火翻炒至芹菜断生即🉑️。
开胃酒糟鱼
用料：
1条草鱼
半碗酒糟
半碗剁椒
1块姜
2头蒜
20克芝麻
2根葱
做法：
准备食材：剁椒半碗。
酒糟半碗。
大蒜切片 姜切丝 小米辣切碎。
取鱼身肉切成小方块。
腌制鱼块：味极鲜一勺 蚝油一勺 盐一勺 老抽半勺 糖半勺 抓拌均匀腌制十分钟 抓入一把红薯粉拌匀。
锅内放入多一点的菜籽油烧热，放入几片生姜和一点盐，倒入鱼块炸至定型，倒一些老抽炒香。
把切好的蒜片 姜丝 辣椒 倒入锅中翻炒出香味。
接着倒入酒酿和剁椒翻炒。
小火慢慢的煎，直到把鱼肉和剁椒的水分煎干，喜欢吃软一点的就不要煎太久，喜欢干一点香一点的就多煎一会，按自己的喜好来，煎好之后撒上白芝麻，混合均匀。
出锅后加点葱花点缀。
我习惯煎的偏干一些 香辣香辣的 爱人说这盘鱼下酒又下饭 🥰
🥳
葱爆羊肉
用料：
250克羊肉片
2根大葱
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
1勺香油
2克胡椒粉
2克白糖
半勺陈醋
半勺耗油
半勺老抽
1勺花生油
做法：
羊肉将肥肉片出，瘦肉单独放碗里腌制。这是本地黑山羊。
加入蒜米姜米葱丝胡椒粉料酒生抽花生油香油白糖搅拌均匀，腌制10分钟以上。
大葱洗干净，滚刀切。肉少就要大葱多一些。够味！
可以根据喜好，再切小一点。
坐锅加油，油热后加入姜片爆香。
加入羊肉爆炒至断生盛出，汤汁丰富，特别香。
不用洗锅，加肥羊肉加入锅内，煎出羊脂肪。这个和吃烤羊肉串一个道理，没有肥羊肉，是一种遗憾。
羊油一出，加入葱段，炒到断生。
如图，加入适量盐，生抽调味。断生软化后。
加入刚炒好的羊肉。
淋入老抽，调色。加入耗油调味。临近出锅，沿着锅边淋入陈醋，迅速搅拌。
出锅啦！
菠菜鸡蛋饼
本来想给宝宝做一朵“四叶草”🍀，结果一点都不像🙁
用料：
适量把菠菜
1个鸡蛋
宝宝酱油
海苔芝麻粉
做法：
菠菜焯水，鸡蛋加适量宝宝酱油搅拌。锅里加少许油 摊入蛋液，铺上菠菜。
盖上盖子，小火焖熟。关火后再焖一会。
出锅撒点海苔芝麻粉就好啦
摆盘😁
好乐门酱料之黑麦卷饼
如果想要吃又健康又简单且营养全面的一餐，不妨试试这张饼😁
零难度！低热量！超快手！
每当我不想起早床的时候，基本就是这一张饼解决孩子的早餐，最重要的是还会得到娃娃的夸赞:"哇，太棒了，妈妈辛苦了"！每当这个时候，不得不为自己的机智点赞😂
好像我这个懒人出的菜谱基本都是以方便快手为主！稍复杂的我自己都放弃了😂😂😂
用料：
150克普通面粉
50克黑全麦粉
100克水
2克食盐
随意好乐门蛋黄酱
随意好乐门辣酱
随意生菜
4个鸡蛋
随意培根（喜欢吃的任何肉）
4张保鲜膜或油纸
做法：
按顺序将水，面粉和黑麦粉，食盐倒入盆中，和成一个面团。
面团尽量软一点。
如果喜欢全麦多一点将面粉和全麦的比例调整就可以了。
全麦多饼皮稍微会硬一些。
全麦少饼皮相对较软。
看个人的口感选择。

将面团揉至光滑，包上保鲜膜静置一个小时。
我基本是晚上睡觉之前揉好，包上保鲜膜放冰箱，早上再从冰箱里拿出来。这样面团非常柔软，面筋形成后韧性非常好，面饼口感更劲道！
早上从冰箱拿出来的面团非常的柔软。实际上已经形成大块儿的面筋。
台面上撒上干面粉。
将面团分成4个小剂子。
取一个放在面粉上按扁。
翻过来，让两面都粘上面粉防粘。
用擀面杖擀成薄薄的圆形面饼。
平底锅中火加热，不用放油，将擀好的面饼放入锅中。
转小火盖上锅盖。待面饼表皮凝固，并且有小气泡，可以揭开锅盖。

翻面！随着温度上升，面饼会鼓起大泡。
用硅胶刮刀按压，面饼接触锅底的部分会迅速的鼓包，这样就是熟了。
将生菜洗净沥干水分。
好乐门蛋黄酱。
好乐门辣酱！
必要说一下这个灵魂酱料💕
空口吃会觉得非常辣，但是配这张全麦饼真的是美味的灵魂！非常赞！
黄天鹅生食蛋稍微煎一下，保持流心的状态撒点胡椒粉，撒几颗盐。
抱歉，图片没有拍，估计光顾着流口水去了😂
煎好的全麦饼
刷上薄薄一层辣酱
铺上生菜
放上溏心蛋
放入培根肉片
再放几片生菜
挤上蛋黄酱
卷起来
美味的一张饼就完成了😋😋

配上一杯牛奶！开吃！
你要的营养一张饼就足够。
如果想要饼熟的快一点，中火状态下用硅胶刮刀不停地按压饼皮，鼓起泡就是熟了。千万注意，不要火太大了，烤糊了就不好吃了！
蒜苔炒肉
勾芡！蒜苔焯熟！
用料：
克猪里脊
瓣蒜
克盐
蒜苔
胡萝卜🥕
做法：
切蒜苔 焯熟 5分钟
炒肉 胡萝卜🥕
快出锅前 勾芡
全网好吃到爆好评无数的南枣核桃糕👇
下厨房的友友们，今天给大家分享一款好吃到爆好评无数的南枣核桃糕，准备好这些工具🍳工具:  不粘锅  硅胶铲  烤箱  不粘烤盘（模具➕硅油纸） 包装纸 封口机，我们的制作就开始了。仔细看喔😝👇
用料：
颗红枣
克核桃
克水
克麦芽糖
克黄油
勺淀粉
克木薯淀粉
做法：
枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。
开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。

接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。趁热用枣泥包裹住核桃仁。关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平。不要太厚。凉透了就可以切成小块封装！
核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
柠檬汁➕淀粉➕水调均匀备用。黄油备好。备硅油纸。或者不粘烤盘。炒制枣泥时全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
🥕枣泥状态参考🥑
①不粘硅胶铲了
②翻炒起来略有硬度和难度

烤好的核桃
切条的南枣核桃糕
切片
装袋
包装完毕
清蒸黄花鱼
用料：
9两黄花鱼
2调羹蒸鱼豉油
2调羹料酒
2调羹海天酱油
适量姜
适量蒜泥
适量大葱
适量盐
做法：
野生黄花鱼去除内脏洗净备用
用厨房剪刀剪掉鱼鳃，头尾切段，用刀沿鱼中间骨头出从头到尾把一半鱼片切开。
用刀从鱼背到鱼肚每隔一厘米切开，鱼背部分不切断，方便调料汁入味。
蒸盘底部撒点姜末，大葱丝，蒜蓉。
鱼头鱼尾直立蒸盘中间，两段切好的鱼片沿鱼头鱼尾围成一圈。撒点盐花，姜末，蒜蓉，剁椒，撒点料酒，酱油。
蒸锅水烧开上气后入锅蒸鱼，电磁炉八百瓦左右蒸八分钟。
鱼眼出来后出锅
撒点蒸鱼豉油。
两碗米饭不够吃，哈哈！
肉沫粉丝
用料：
油
肉馅
红薯粉
葱
蒜
泰椒
蚝油
酱油
老抽
白胡椒粉
白糖
做法：
红薯粉凉水泡软
配料1:葱、蒜、泰椒切碎放在一起备用
配料2:把酱油、蚝油、老抽、白胡椒粉、白糖（一点点就行）放入碗中搅匀
锅中倒油小火加入配料1，炒出香味
加入肉馅
加入配料2
加入泡好的红薯粉
填水炖至粉熟，不要炖的太干，少留一点汤
肉末蒸豆腐
用料：
克肉末
盒内酯豆腐
根葱
勺生抽
做法：
放3块豆腐垫底 打一个鸡蛋 
肉末 加酱油 蚝油 糖 腌一小时 
把腌好的肉末铺在上面 再浇上酱油 
大火蒸15分钟
香菇虾仁什锦
用料：
250克虾仁
6朵鲜香菇
200克玉米
1小根胡萝卜
200克豌豆
1茶匙（5克）葱末
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1茶匙盐
1汤匙料酒
1汤匙淀粉
1汤匙酱油
1/4茶匙鸡粉
1茶匙（5克）糖
1/4茶匙香油
做法：
虾仁洗净，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆，玉米洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁
锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入虾仁，用铲子快速翻炒至变色后捞出
锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入虾仁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可
油豆沙——蛋黄酥的专宠
马上就到新年了，走亲访友自然是少不了的，自从会做烘焙后，就总想着给亲戚们拿一些亲手做的伴手礼，这样才显得诚意十足嘛～
蛋黄酥就是很不错的春节伴手礼，要做蛋黄酥，红豆沙肯定是少不了的啦，标准搭配嘛～
这次买了下厨房市集一粥一饭家的红豆，质量很好的呢！很漂亮的颜色，颗颗饱满，而且煮熟后有种清香，炒出来的豆沙也是质地上乘，口感沙沙的，有天然的豆香和甜味，为蛋黄酥增色不少呢！
用料：
400g红豆
280g细砂糖
180g玉米油
做法：
将红豆准备好，一粥一饭家的红豆一盒400g，一次用一盒来做豆沙，量不会太多，正好合适。红豆很漂亮，每一颗都均匀饱满，完全不需要再专门挑拣了。
真空包装更易于储存，外包装也很好看，家用送礼都合适。
将红豆洗净，放入压力锅内胆，加水至没过红豆一指高。
选择豆类/蹄筋档，至程序结束。或者就选择压力锅的压力最大档程序。
煮好的红豆，将多余的汤汁沥出，沥出的红豆汤汁可以加一点冰糖饮用，很好喝，还能利尿，瘦腿哦～
用料理棒将煮熟的红豆打碎成豆馅，如果喜欢细腻的，就多打碎一些，如果想要颗粒感，就大致打均匀，留有部分颗粒即可。
打好的豆馅倒入不粘锅中，全程开小火加热。
加入1/3量的细砂糖和玉米油，不停用硅胶铲翻拌至油和糖全部被豆馅吸收，再加下一次。
过程中不停用硅胶铲翻拌让油和糖完全被吸收，也可以边加糖边尝一下味道，每个人对糖的喜好程度不同，可以调整用量。一直小火炒到如图中状态，红豆沙都抱成团，不粘锅底，也不会粘在硅胶铲上，翻动时很爽利的状态。
蛋黄酥用的豆沙要炒的比较干一些，防止烤蛋黄酥时馅太湿，炸开。炒好的豆沙放入带盖的容器中，稍微放凉后，加盖，冰箱冷藏备用。如果短期内不用的话，可以冷冻保存，用之前先冷藏解冻后使用。
这是用豆沙馅做的蛋黄酥，外皮很工整，不会爆皮，所以一定炒的干一点。
菜心炒肉卷條
簡單好食的菜式，做法簡單，有菜有肉。
用料：
1斤菜心
1條潮州肉卷
做法：
將潮州的肉卷切到一條條，
本身已是熟的，
只需輕輕洗一洗就可以
烤茄子生菜拉面沙拉
用料：
100克拉面
1茶匙芥花油
茄子一条，切细条
1/3 颗，切碎生菜
1/4茶匙花椒
1/4茶匙辣椒
1/2 茶匙蒜粉
1/2 茶匙 孜然粉
1茶匙橄榄油
1/2茶匙巴萨米克葡萄醋
适量芝麻
做法：
先洗生菜，切好沥干水备用。
做烤茄子：花椒，辣椒，蒜粉，孜然粉撒到茄子条上，搅拌好后加入芥花油拌匀。
烤箱上层170度，10到15分钟。
烤的时候烧水，水开了煮面，煮4分钟捞起来沥干，马上放到有橄榄油和醋的盘子里，搅拌，不让面条粘着。
加入烤茄子和生菜，撒上芝麻即可。
醉排骨
用料：
500克猪大排/小排/肋排
5～6个蒜瓣
适量盐、胡椒粉、生粉
15克芝麻酱、番茄酱
1勺料酒
10克咖喱、辣酱油、麻油、生抽
5克香醋，沙茶酱
20克白糖
做法：
大排骨/肋排/小排（肉较多部位）洗净，改刀成长方块，用盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀腌制一会儿；蒜瓣切成末备用
将芝麻酱、番茄酱、油咖喱、辣酱油、麻油、生抽、香醋、沙茶酱、白砂糖和鸡精调配在一起拌匀
油锅烧至7成热，放入排骨炸熟后捞出；锅里留底油炒香蒜末，倒入调好的碗汁和炸好的排骨，翻炒均匀，出锅后撒上熟芝麻即可
银耳雪梨红枣羹
今天是惊蛰，天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的冬眠动物。
        惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以家里从小就有惊蛰吃梨的习俗。
用料：
银耳
雪梨
红枣
枸杞
冰糖
做法：
银耳泡3个小时，熬出来的汤会更润滑软糯。雪梨洗净切块。
来张材料全家福
砂锅倒水烧开放入银耳熬40分钟，加入雪梨块熬20分钟，再加入红枣和枸杞熬制10分钟，最后放冰糖，待冰糖全部化开即可。
三杯鸡披萨（8寸）
用料：
披萨面团：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
65克水
5克奶粉
3克酵母
5克糖
1/2小匙盐
7克黄油
三杯鸡：
200克鸡腿丁
10克黄酒
25克酱油膏
5克麻油
适量面粉（烤熟鸡腿丁时裹着用）
三杯鸡披萨酱：
20克蒜头
10克姜
45克酱油膏
35克米酒
15克麻油
15克葱（切段）
2根干辣椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
鸡腿丁洗净沥干，用酱料腌制。
蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，放入麻油，5分钟120度速度小勺爆香，放入葱，辣椒，3分钟120度。再放入米酒，酱油膏，3分钟120度速度小勺。倒出备用。
如果手头有蘑菇，彩椒等蔬菜，可以洗切后，150度10分钟烘干，避免放在面饼上出水。
主锅里放水，酵母，糖，2分钟37度速度1加热，放入高，低筋面粉，奶粉，盐，30秒速度3-6混匀。2分钟揉面，放入黄油，再2分钟揉面，音乐响，再3分钟揉面。放入玻璃碗，盖上保鲜膜，28度温度发酵1小时，中间戳洞不变形，即完成。
将发酵好的面团取出，排气，室温醒发15分钟。披萨盘抹油，将醒发好的面团擀成圆形放入披萨盘，可以用手掌压一下，中间薄四周厚，用叉子随意叉点小洞，防止加热后饼底鼓起。再抹上油，继续室温发酵20分钟。
饼底上撒马苏里拉奶酪，再涂抹三杯鸡酱。
放上腌制过并烤熟的鸡肉（提前用面粉抓匀，250度烤15分钟，烤熟），放蘑菇和彩椒（如果没有可以不放）
再撒以一层马苏里拉奶酪。
放入250度烤箱，烤13分钟。
趁热享用吧！
炒泡面
emmm....
当时家里还剩两包泡面(不喜欢吃的口味)
所以就拿来炒了
味道一级棒
没有泡的面硬 
也没有煮的面软
反正很有弹性
自行体会
哈哈哈哈哈哈哈

可以加自己想吃的菜
我是看家里还剩什么材料加的
哈哈哈哈
用料：
1-2个(看个人喜好）鸡蛋
一根火腿
一整袋泡面调料
一丢丢食用油
做法：
1.把面煮熟捞起放碗里
2.倒油放泡面调料+自己喜欢吃的食材 来回翻炒
3.炒差不多了 放面 均匀搅拌
4.拍照片 开吃
哈哈哈哈哈
番茄酥饼
心形酥饼的配方是参考孟老师的饼干方子，做法很简单，面糊比原来做的曲奇饼容易挤，里面加了些番茄酱，为饼干增了些亮丽的色彩，味道还不错，开始我还担心吃起来会怪怪的，但烤好后馋了一块，感觉还不错，很酥脆~回味时略带些番茄的味道，蛮有韵味的一款饼干~
用料：
35克番茄糊
100克低粉
55克无盐黄油
50克糖粉
35克全蛋液
1/4勺泡打粉
做法：
无盐黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合
再用电动打蛋器搅拌均匀
分3次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀再继续加
直到将黄油糊搅拌至均匀顺滑
加入番匣糊继续搅拌均匀
低粉和泡打粉混合筛入
用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊，放入套好花嘴的裱花袋中
在铺好油布的烤盘上挤上心形，可先挤左半部份，再对称的挤出右半部分，烤箱预热170度，中上层烤至表面微上色发黄，约12分钟左右
最简单的炸红薯丸子
我家乐乐吵架爱吃油炸的东西，觉得有味道，我不太喜欢外面买给他吃，所以今天自己又动手给他煮了一些红薯丸子
用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量                （根据自己喜欢甜度）白糖
做法：
把红薯去皮，上锅蒸熟（用勺子一碾就成泥）
红薯碾成薯泥，加入白糖，搅拌均匀
加入一点糯米粉在红薯泥中，每次加一点点，直到成光滑面团
面团分成同等大小面团揉成圆形
油锅加热到200℃，放入丸子
炸至金黄色，控油捞出
成品
注意：要炸久一点，老金黄色
快炒猪肝
用料：
半斤猪肝
做法：
泡姜、泡海椒、生姜、蒜切片，小葱切段
猪肝用水泡一会儿（去掉血水），然后把猪肝切片，放豆粉、料酒少许盐、白糖、胡椒粉腌制五分钟左右，加点花生油（炒时不会粘锅）
锅里放油（油偏多点，猪肝才炒的开）油熟后加郫县豆瓣，炒香。
放第一步骤炒香
倒入腌制中的猪肝快速炒开，放点白糖（不用加盐，猪肝之前加了盐腌制，郫县豆瓣盐味也重）猪肝变色
加入豆苗少许，快速炒开，千万不要加水，这就是为啥有多点的原因😊
加入葱段，少许鸡精翻炒出锅。
一道色香味美的快炒猪肝上桌了😄
粗粮小饼
这是我以前看到的一个做法，尝试了之后发现口味不是很好，于是做了改良，成品出来以后自我感觉良好，于是便想着分享，这是我第一次上传，有不足的地方，忘了拍照了，多多包涵哈！
用料：
面粉
小米面
玉米粉
油
盐
用量根据自己要做多少而定，但小米面和玉米面用量保持在面粉用量的五分之二左右
做法：
取一个干净的盆，将所有用料倒入盆内，加入适量的水，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，直至糊状（糊状程度以将盆倾斜，面糊可以自然流动为准）。
取一不沾锅，上锅开火，等锅热了之后，刷一层油，用勺子挖入一勺面糊，大小可以根据自己的喜好定，若想有漂亮的形状，可以使用模具，将面饼煎至两面金黄就可以出锅了。
无糖减肥可可/抹茶芋圆
用料：
60克木薯粉
60克糯米粉
5克抹茶粉／可可粉
90克凉水
做法：
配方内所有材料混合揉成团。
1.不要一下把所有水加进去，一点一点加，不同的木薯粉和糯米粉吸水性不一样。（凉水就可以~）
2.喜欢可可抹茶味道浓一点的可以多加几克。
3.我没放糖，口感不错抹茶可可味很浓，不过我觉得芋圆加糖才好吃。如果要加糖的话，可以把10g糖加在水里融化会比较均匀揉进粉里。
搓条，切成自己喜欢的大小。
同样搓～切～
超简单的炸土豆小圆子
超好吃的小圆子，关键是宝宝很爱吃干净又卫生
用料：
3、4个土豆
适量生粉
一个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
做法：
土豆煮熟软捞起来弄烂
要一个小碗放入生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋，搅拌如果太粘稠可以放入一点水，别放多了可以搅拌就行，然后放葱花搅拌
调好的料汁倒入弄烂的土豆搅拌均匀即可
开始揉小圆子
热锅热油放入小圆子炸至金黄
炸好了
超级美味的通透奶黄流心月饼
中秋节又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有着古老的渊源。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

中秋节自古便有吃月饼的习俗，今天我们就来做月饼界的劳斯莱斯
       “流心奶黄月饼”

月饼刚烤好时的流心效果是非常好的，肯定能刷爆朋友圈。
为了让大家都能做出成功的月饼，我总结了一些内容在小贴士，大家一定要去看！
用料：
    流心部分
30克淡奶（淡炼乳）实在没有就用10克纯牛奶+20克淡奶油代替
30克椰浆
30克咸蛋黄
15克白巧克力（可用2.5克吉利丁片代替）
1片芝士片
    奶黄馅部分
3个鸡蛋
30克奶粉
50克低筋面粉
60克咸蛋黄
50克细砂糖
70克椰浆
80克淡奶油
30克黄油
1片芝士片
    通透皮部分
56克78%浓度的转化糖浆
17克玉米油
56克中筋面粉
125克100%纯白莲蓉
      蛋黄液
1个鸡蛋黄
1勺（5克）水或生抽
做法：
首先需要咸蛋黄，我买的现成的咸蛋黄，先刷了一点白酒，方进烤箱烤熟，200度烤10分钟左右或放进蒸锅大火蒸15分钟左右。
熟后把咸蛋黄趁热过筛，咸蛋黄就处理好了。
【制作流心馅】在碗中放入淡奶、椰浆、咸蛋黄、白巧克力、芝士片，隔水加热。
加热至白巧和芝士融化，然后装进裱花袋。
挤入模具中，放进冰箱急冻室冷冻5小时左右，流心馅就做好了。
这是咸蛋黄的配方，如果不想买的话就自己腌吧！把配方中的鸡蛋可以换成鸭蛋https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/105889559/
【制作奶黄馅】在碗中加入鸡蛋、咸蛋黄 、细砂糖、奶粉和低筋面粉拌成面糊。
在锅中加入芝士片、黄油、淡奶油和椰浆加热至黄油和芝士融化。
然后就像做卡仕达酱一样，将加热融化的奶油芝士一点一点的加入，一定要不停的搅拌，不然倒快了，没搅拌好就成“蛋花汤”了（没开玩笑）。
将这个调好的奶黄糊倒进不粘锅里，开中小火不停搅拌，注意一定要用加热很均匀的锅，并且中途不停搅拌，锅中的奶黄糊会越来越浓稠。最后等他抱成一团用锅铲碾它发现他已经非常干了，像面团一样，金沙奶黄馅就炒好了。
把它放到碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜要贴着它表面覆盖，放进冰箱冷藏。
【包流心馅】将冻硬的流心馅脱模，脱模后立刻放进冰箱急冻室冷冻。
将晾凉的奶黄馅分成29克1个。
在奶黄馅上捏出个小窝，包入一份流心馅（如果怕化可以尝试蹲在冰箱旁操作）。
包好，放在一旁待用。全包好后，把准备好的馅放进冰箱冷冻1小时左右至完全冻硬。
【制作通透皮】在碗中加入转化糖浆玉米油搅拌均匀。
加入中筋粉拌成面团，再加入白莲蓉。
拌均匀后通透皮就做好了，放进冰箱冷藏一小时。
冷藏一小时后把饼皮分成16克一份，盖上保鲜膜放一旁待用。
【包月饼】到内馅完全冻硬后，就可以开始包了。取一份饼皮按扁，包入一份内馅（大家可能会认为饼皮很薄，很难包，其实饼皮是非常有延展性的，就像橡皮泥一样的质地，用手指慢慢往上撸面皮就好了。
包好后放一旁待用
接下来就是月饼模具出场的时候了，选择一个你喜欢的花片，放进按压器里，对准花片和上面的卡壳，把把手一转就固定住花片了。
把包好的月饼放进玉米淀粉里裹一裹，放进模具里，要均匀的用力压。
压好后的月饼是这种半软不软的状态，我们要把它在拿去冷冻5小时以上，最好隔夜。如果不冷冻直接进烤箱的话，月饼很有可能会爆、不好看。
月饼完全冻硬后，在表面喷水，注意要朝自己对面喷，让水雾自己落下来到月饼上，千万不要正向月饼喷。送进预热好的烤箱，中层，上下火200度烤5分钟左右定型。这个时候准备蛋黄液，一个蛋黄➕5克水。
用毛刷蘸一些蛋黄液，刷子上多余的刮回碗中，薄而均匀的刷上一层（一定要用毛刷）。再放回烤箱继续烤4分钟，取出刷第二次蛋黄液。最后放进烤箱里最后考4-5分钟就👌啦！
取出晾凉。
月饼一定要凉了才能拿下来，这个流心效果还是不错的吧！整个过程也不是很复杂是吧！刚烤好的月饼表面有点硬，需要放到第二天，回油后表皮会变软，吃之前用微波炉加热15秒味道更赞！
【食材篇】
注意淡奶不是纯牛奶，也不是奶油，这就是淡奶。上网上一搜就搜出来了，它是一种棕色的液体。
我用的就是这种芝士片，一般大超市里就有卖的。
咸蛋黄可以自己腌，也可以买这种现成的。
莲蓉一定要用纯白莲蓉，不然会影响通透程度，莲香楼和广州酒家的都可以。
转化糖浆一定要用百分之七十八浓度的，不然会影响通透度
工具篇
这就是模具，圆球形硅胶模具 烘焙。
补发一条：如果严格按照配方来做的话，烤好后的月饼回油后就是这个样子的，是不是非常漂亮？
🌭无黄油，无沙拉酱     懒人版火腿肠面包
🌼请问您们喜欢吃火腿肠面包吗？我很喜欢吃，我想大多数人跟我一样吧，爱吃又很少动手做，因为疫情期间隔离在家所以我就开始捯饬食物了，也因为嘴馋，但因为很多材料又不够，所以用常规材料代替啦，啦啦啦～快跟我一起学做火腿肠面包吧～第一次就完美成功啦！！！
用料：
260克普通面粉
3克酵母
2个鸡蛋
115克（跟鸡蛋一起共160克）牛奶
30克白砂糖
3克盐
适量食用油
适量番茄酱
适量葱末
适量芝麻
3根火腿肠
做法：
先放入260克面粉到容器中。
面粉中间挖个洞放入3克酵母粉，用面粉盖过酵母粉。
把30克白砂糖和3克盐放入面粉中，放一旁备用。
打一个鸡蛋到碗中（大约48克）
放入牛奶到鸡蛋中混合。（大约160克左右，多点少点没关系）
把混合鸡蛋的牛奶倒入放在一旁的面粉中混合搅拌。
用筷子搅拌成絮状。
开始揉面，揉30-40分钟。搓衣服式揉捏摔打面团，然后在30分钟时放入适量的食用油，因为我家没有黄油就用食用油来代替。再揉20-30分钟。揉制到用手可以撑出一个手膜最好。（我没有揉成出手膜，就是揉了40～60多分钟觉得差不多了就好了。）
把揉好的面团放入容器中盖上一层保鲜膜，然后放入烤箱中发酵，烤箱下面放一碗热水，使烤箱保持湿润。（烤箱温度设置为30℃，时间为1小时。）使面团发酵至两倍大即可。
发酵至两倍大拿出来看看面团掰开有蜂窝状即可。揉捏排气就好
把面团切成四块
给面包凹造型—先把面团揉成长条，环绕火腿肠，如图所示。
再放入烤箱二次发酵，发酵成1.5倍大左右。（和第一次发酵方法一样，烤箱30℃，时间改为40分钟）。
二次发酵完之后，用刷子给面团们表面刷上蛋液。
挤上番茄酱，撒上葱末和芝麻。（如果家里有沙拉酱最好再挤上沙拉酱，这样烤出来更好吃。）
放入烤箱180℃，15分钟烤着即可。
火腿肠面包出炉啦！！！
真好看，也很好吃，但如果有沙拉酱就更好了。
清迈芒果糯米饭
用料：
50克糯米
150毫升椰浆
30克糖
5克盐
1个芒果
做法：
糯米泡三个小时以上，加椰浆，糖，少许盐巴放下去蒸熟
在蒸糯米饭的时候，切芒果，做成玫瑰花的样子，糯米饭装碗里倒扣到盘里，然后铺上芒果，撒椰浆，就可以吃啦。
黄豆粉豆乳千层蛋糕
用料：
两个鸡蛋
120g面粉
15g黄油
270g豆奶
30g白糖（饼皮）
30g黄豆粉
15g白糖（奶油）
300ml奶油
做法：
鸡蛋豆奶白糖混合 面粉分次筛入
加热黄油
等待融化
泡泡消失变成褐色关火 放凉 
只要油的部分 加入面糊 过筛一次 静置十分钟
不粘锅摊饼 理想的状态大概是这样表面有白色纹理又不是很干
淡奶油加糖加黄豆粉
打发
差不多这样 用量自行调整
组装起来
冷藏三小时切块就好了
比茶楼好吃的#香菇糯米烧麦
用料：
克糯米
张饺子皮
朵香菇
勺老抽
勺生抽
根胡萝卜
勺料酒
克盐
克面粉
做法：
1.糯米洗净浸泡1小时，糯米和水按1:1~1.3左右的比例，放入电饭锅煮熟
2.干香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，猪肉是在买的时候请档口老板帮我绞碎了，肉糜加入料酒，生抽搅拌均匀腌一会
3.热锅下油，炒散肉糜，变色后放入蒸熟的糯米饭，胡萝卜和香菇丁，炒均匀。放入盐，生抽，五香粉，胡椒粉，少许盐和清水炒匀。炒好的糯米饭盛出，放凉备用
4.我姐买的擀面棍终于排上用场了，饺子皮放平，撒些面粉，用擀面棍把饺子的边略擀薄一些，方便收拢
5.往饺子皮中塞炒好的糯米粉，收口，蒸锅水开后上锅蒸10分钟左右。
6.期间可以打开锅盖喷少许清水在烧麦上，这样蒸好的烧卖皮不容易干硬。
荷叶螃蟹糯米饭
用料：
克糯米
张荷叶
做法：
准备糯米，浸泡5小时
胡萝卜，黄瓜。土豆，火腿，香菇切丁，鱿鱼丝，葱花
准备荷叶
先抄葱花，火腿，胡萝卜丁
在放土豆，香菇，咸盐，老抽
翻炒均匀，放海鲜酱
把糯米蒸15分钟，然后放在锅里翻炒
螃蟹也是提前蒸好的
然后去掉蟹心，蟹腮
开吃
开吃
开吃
开吃
猪肉炒豆角
小生活，记录二人食
用料：
十块钱左右（200来克）黑毛猪肉
350克豆角
葱
姜
蒜
两汤勺生抽
一汤勺老抽
2克盐
1克糖
一大勺猪油
热水
做法：
1.热锅起油，葱姜蒜爆香。
2.加入黑毛猪肉片。
3.带肉片炒至泛白，将豆角放入锅中一起煸炒。
4.豆角翻炒两分钟，加入生抽，老抽，继续煸炒。
5.加热水，热水刚刚没过豆角即可。
6.改小火，炖6~8分钟。
7.大火收汁。同时根据自己的口味加入糖和盐。翻炒后即可出锅。
黄金沟也可以同样用这个方法炒
鸡块焖土豆
土豆软烂、鸡块香而不腻，孩子爱吃的下饭菜！要多做点饭才行！
用料：
半只鸡肉
约1200克
15克盐
3片生姜
各2大勺生抽、老抽、料酒
5克淀粉
800毫升水
少许鸡精
做法：
鸡肉洗净切块、加入生姜、料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用.
土豆剥皮洗净、切成3-5厘米大小的方块.
锅烧热放少许花生油，倒入腌制好的鸡块翻炒.
在一边倒入土豆与鸡块一起翻炒.
加水，慢火焖20分钟加少许鸡精0k，出锅！
芋圆芒果西米露
第一次做甜品，分享给更多喜欢美食的旁友。谢谢支持！
用料：
50克西米
250克牛奶
3个芒果
1个红薯
3个紫薯
100克木薯粉
2个芋头
2勺蜂蜜
做法：
淘宝买，背后均有使用方法。很方便。
将紫薯，红薯蒸锅蒸20分钟即可。芋头需要蒸半小时。
将整熟的粗粮各自加木薯粉搅拌揉成团。再擀成条形切成下图的样子。
这一步完成的同时一边准备4碗凉开水备用。
冰水可能更好。
开始煮西米露，水开煮十五分钟闷五分钟继续煮十分钟直到基本透明状，随后捞起浸入凉水中备用。
待水开后将两种薯和芋头放进锅里煮到漂浮起来为止，大概5分钟即可。煮完后捞起浸入凉水中。这里有个小提醒:为了保持原色建议分开煮。
最后将4碗凉水中的东东都沥干水盛在碗里，上面放入切好的芒果粒，放两勺蜂蜜，淋上鲜奶即可品尝美食啦！嘻嘻。
乐活教主的美食之——黑芝麻黑米黑豆浆（九阳破壁机版）
上年纪了，头顶突现白发，现在吃黑色的食物还来得及哇？555 ... 这个豆浆除了乌发，还能养肝益肾，促进消化~

使用工具：九阳破壁机
操作时间：30分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：黑豆30克
配料：黑米10克、黑芝麻10克、花生米10克、净水600毫升
做法：
黑米、黑豆提前浸泡2小时以上。
泡好的黑米、黑豆加黑芝麻、花生米洗净，入破壁机，加600毫升净水，选择“豆浆”功能，30分钟。
打好的豆浆，最后的10分钟和电钻差不多，扰民~
去掉表面的浮沫，搭配点心，当早餐或下午茶。

美食DIY就是这么简单！
结婚纪念日 韩式裱花蛋糕
特别设计的款~十周年的结婚纪念日~
用料：
6寸戚风蛋糕坯
意式奶油霜
做法：
蛋糕坯抹面~
装饰奶油霜玫瑰花
#家常#葱油拌面
第一次真正下厨房 一直到最后忐忑地看着老爸吃完 没想到还成功了😂
用料：
锅的一层油
6根葱
3勺生抽
1.5勺老抽
一大勺糖
做法：
准备工作 葱洗净切段备煎 调好酱汁 甜口的人糖可适当多加一点点
一层油 热油后先加葱白 水分多 再加葱叶 煎至焦黄 捞葱剩油
加入酱汁到葱油锅里 熬至冒泡 煮面（建议用又细又劲道的面 求推荐）搅拌之后码上葱 开吃！
鹅油煎年糕
爱尝鲜买的鹅油套装，葱香鹅油放在宿舍里拌面拌饭香的不行。黄金鹅油带回家准备做中式点心。其实我也是鹅油党的！
鹅油用来做炸食未免太过奢侈，煎炒就比较合适。煎过年糕的锅子还可以顺便来个炒饭~
用料：
一小勺鹅油
适量年糕
做法：
年糕切片备用
锅中放一小勺鹅油，小火加热使其融化
年糕放入锅中，小火慢煎，翻面，至两面微黄焦脆即可。出锅之后可以撒糖撒芝麻或者撒椒盐
三种口味的南瓜汤【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

今天的节目教大家做个西式的南瓜浓汤，并附上三种不同口味的简单制作方法。因为香甜易食，容易消化，南瓜汤在欧美国家是老少皆宜般的存在，尤其适合小朋友的胃口。此外，由于它热量低且营养丰富，饱腹感强烈，还非常适合作为健身减肥人群的轻食代餐。

今天的配方刚好是三人份的汤，制作完成后我用了三种不同的Topping，分别为南瓜籽版，淡奶油版，意大利醋版。不同的版本吃起来是完全不一样的味道。
用料：
600g南瓜 Pumpkin
200g土豆 Potato
130g胡萝卜 Carrot
100g苹果 Apple
3勺油 Oil
2瓣蒜 Garlic
1个洋葱 Onion
1/2茶匙肉豆蔻粉 Nutmeg powder
700ml鸡肉高汤 Chicken stock
少许南瓜籽 Pumpkin seed
少许糖 Sugar
少许盐 Salt
少许黑胡椒 Black Pepper
做法：
南瓜，土豆，胡萝卜，苹果去皮切块。
洋葱，蒜切细。
热锅入油，加入洋葱和蒜炒香。
加入南瓜，土豆，胡萝卜，苹果。
加入肉豆蔻粉炒2min。
加入鸡肉高汤。
大火煮开。
煮开后转中小火煮25min。
南瓜汤用料理棒搅打成糊状。
继续改小火煮5min。
加入盐和糖调味。
装盘，食用时加入南瓜籽，洒上黑胡椒即可。
芒果糯米糍
香港最近很流行長洲糯米糍，老公吃了一次後老是吵著我做給他吃，趁著他加班就在家搗鼓著做，等他回來好慰勞慰勞他，因為買的芒果不是軟的，還有點酸，所以沒有包芒果塊，而是做了個芒果餡～如果芒果買的是那種專門做甜品的芒果的話可以直接包芒果粒哈
用料：
200g糯米粉
40g粟粉
300g砂糖
250g椰漿
30牛油
兩個芒果
適量椰絲
做法：
全家福～～
把糯米粉，粟粉，跟100g糖粉和椰漿攪拌均勻，直至沒有粉粒為止
牛油隔水融化
把牛油加入粉漿中
攪拌到看不到牛油為止
隔水蒸15分鐘
芒果削皮切小塊（當我切開芒果時，頭都大啦，那麽硬，那麽酸(ಥ_ಥ)）
加入200g砂糖和開水慢火煮到芒果變軟，水分完全蒸發，期間要不斷攪拌，當芒果變成醬狀後，會飛濺，小心不要被高溫液體濺傷
把餡放冰箱里冷凍以後就可以開始包啦～帶上一次性手套就可以防粘了，揪一團粉，放手心里壓平，舀一勺餡放在中間，像包包子一樣把口包緊滾一圈椰絲就ok啦😄
蒜蓉虾(去壳烤箱版)
材料:虾，白醋，料酒，盐，蒜，白糖，辣椒粉，孜然粉，椒盐，姜，酱油，玉米油
用料：
只虾
做法：

虾去壳，洗净
加入除材料中的玉米油外腌制2个小时

蒜姜拍碎切丁，热锅油与之爆炒加入盐和鸡精
将虾捞起放入烤盘，把炒好的姜蒜铺上去，孜然，椒盐，辣椒粉再撒一遍
15分钟，200度，不用预热
完成
附上一个没有去壳版的，要开背去味
给吐司酱加点葡萄 一人份的葡萄酱超简单
上次买的葡萄酸掉牙吃不下就把它给安排了哈哈哈
用料：
500g葡萄
50g冰糖
1个柠檬
适量水
做法：
一串葡萄洗干净 把皮剥好留起来（葡萄皮口感不好留起来是为了染色）
把皮剥好和水放锅里煮（水刚好淹没葡萄皮）一边煮一边搅拌 要把葡萄皮里的颜色煮出来也更有葡萄味水开小火再煮五分钟就可以把水过滤出来 葡萄皮丢掉了。
接下来主角到啦 葡萄肉放到锅里和刚刚过滤好煮葡萄皮的水一起煮也是小火边煮边搅拌十分钟放几颗冰糖再挤半个柠檬汁下去搅拌到冰糖融化。凉了就可以装进干净玻璃罐子里啦
来一点放吐司上酸酸甜甜的很开胃
还可以放水里搅拌开当饮料喝
做三明治 蛋糕 甜馅饼都可以
经典柠檬塔
平常有时间时，只喜欢做给别人吃，不爱拍照上传，可惜岛国是在太无聊，也得走上拍照上传这条路打发时间。。。

上为 八寸塔盘
用料：
少许香草精华
3餐勺鲜柠檬汁
125g低筋面粉
60g黄油(切成小块状）
26.7g白砂糖
85.44g牛奶
半个柠檬的即可新鲜柠檬屑
2个鸡蛋
28.38g黄油
5个鸡蛋
3个鸡蛋黄
200g白砂糖
做法：
塔皮：
将塔皮中26.7g的白糖和切成小块的黄油，柠檬屑混合之后，用手掌或是手指搓面包糠状。
将打散的鸡蛋，香草精华，牛奶加入1中，揉成面团。
将面团揉成圆球状，用保鲜膜裹好，放入冷藏30min.之后取出擀成所需的形状，放入塔盘中待用，并用餐叉在盘底戳几排小洞，以防烘烤时往上膨胀。
柠檬馅：
将鸡蛋，白糖，新鲜柠檬汁，蛋黄混合在一起，用小火隔水慢慢的不停的搅拌，直至成粘稠状（需要半个小时左右）。
将未融合的黄油放入4中，迅速搅拌，使黄油均匀的融化在柠檬馅中。
将5用过滤网过滤后，放入冰箱直至冷却至常温。
将做好的柠檬馅，倒入3中，150°C，半个小时。
快手番薯饼
用料：
500克红薯
200克糯米粉
100克粘米粉
适量水
做法：
先将番薯洗净去皮，蒸熟。
加入糯米粉、粘米粉和均。
将和好的粉团搓成饼状，放入电饼撑中。
开电饼撑上下加热，约6～7分钟，香喷喷的番薯饼就做好了。
香蕉蓝莓奶昔
用料：
香蕉
蓝莓
酸奶
做法：
香蕉🍌切片贴在杯壁上


蓝莓、香蕉🍌和酸奶打成汁倒入杯中OK
鸡豆花
用料：
150克鸡大胸
50克蛋清
250克高汤
15克油
味精
盐
胡椒末
卷心白菜
做法：
鸡大胸去筋去膜
鸡大筋切小块，搅拌成肉茸
加入蛋清
继续搅拌，充分混合均匀
油、盐、胡椒末、味精放入高汤，倒入鸡肉茸中，搅拌均匀
搅拌成稀糊状
锅中先煮白菜，熟后，捞起白菜，要得主要是菜汤的清香。再用部分菜叶在碗中垫底
用大火保持水沸的状态，用铲子铲起鸡茸糊，放入沸水中，30-40秒即可捞起，依次放入垫了菜叶的碗中，再加入汤水就可以了
干锅排骨
用料：
克排骨
瓣蒜
个洋葱
片姜
粒花椒
勺料酒
个干辣椒
克糖
勺生抽
勺豆瓣酱
克盐
二荆条
生粉
花菜，青笋，黄瓜，芹菜
老干妈
孜然粉
食用油
做法：
1.将排骨煮成六分熟，（水中加入姜片）捞起沥干水
2.将料酒，葱末，姜末，蒜末，生粉，盐倒入排骨中调制均匀
3.油烧热后将排骨下锅炸制金黄色捞起，待排骨冷却后，再复炸一次排骨
4.油中放入二井条，葱姜蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣酱炒出香味后将菜排骨倒入锅中炒，放入适当酱油，糖及老干妈，及孜然粉即可。
豉汁排骨鸡蛋面
给家人做上一碗营养美味的早餐
用料：
1勺豆豉
150克肋排
1勺淀粉
5瓣大蒜
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
2克白糖
2根葱
1朵香菇
1个小米辣
做法：
排骨剁成麻将大小放块，洗净沥干，把备好的盐、姜、蒜、淀粉、生抽、料酒、白糖码味十分钟！排骨装盘撒上切好的豆豉碎，放高压锅蒸十五分钟即可！
锅里上水烧开煮面条，面条煮6分熟时打上一只荷包蛋及切好的香菇片，待鸡蛋凌固即可给味铺上蒸好的豉汁排骨撒上葱段，一碗香喷喷的营养豉汁排骨香菇鸡蛋做好啦！
干煸豆角
用料：
豆角
肉馅
盐
酱油
料酒
姜
蒜
白糖
干辣椒
花椒
做法：
将豆角去筋，洗净，用手掰成段，滤干水分
在肉馅里加入酱油、料酒腌制片刻。干辣椒切成小段，姜切丝、蒜剁碎备用
锅中放入油，热后放入豆角炸至表皮微皱，表面上面有深色的斑点
炸好的豆角捞出控干油份备用
把锅中多余的油盛出，锅中留点底油，油热放入花椒，干辣椒，蒜末，姜丝爆香放入腌好的肉馅煸炒
将豆角下锅，再放入酱油、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘
番茄青椒炖豆腐 【5分钟菜系
本来是想做番茄肉末的，结果肉末不太新鲜扔掉了，想着冰箱里还有做猪血汤剩下的西施豆腐，就拿来炖了aheeheee。正好还有青椒，一起下菜！

我用的青椒是Jalapeno墨西哥辣椒，比较辣，小伙伴们随意选择辣椒啊！
用料：
一只番茄
一只青椒
半盒豆腐
两三瓣蒜
做法：
番茄切丁，青椒切丁，豆腐切丁，大蒜切末
锅中热油，下蒜末炒香。
倒入番茄和青椒，中火把番茄炒软炒出水。
倒入豆腐，轻轻翻动，小心豆腐易碎哟。
保持中火，炖了2分钟就可以出锅啦！酸甜又带些辣，十分下饭！
香肠豌豆糯米饭
每当豌豆成熟的季节，最忘不了的就是妈妈做的豌豆糯米饭。渐渐的长大，远嫁他乡那种味道也一直萦绕在心头!于是自己尝试这做起来!
用料：
200g糯米
100g米
70g豌豆
70g胡萝卜粒
70g玉米粒
70g土豆粒
菜子油
1根香肠
做法：
糯米和米提前2小时浸泡好，这样做出来的糯米饭才又香又糯!
将土豆、胡萝卜切成颗粒状，不要切的太大，不好入味!
香肠切从中间切开，然后切成块状!
食材准备好，将糯米沥干水!
锅里倒入菜子油，菜子油的香味更能激发出糯米饭的香味!
油烧热后等油温降下来在倒入食材，先倒入香肠炒出油，在依次倒入土豆、胡萝卜、豌豆、玉米!
炒出香味后倒入沥干水的糯米，加适当的盐、鸡精、花椒粉（加入花椒粉后味道更加独特）翻炒入味。
将翻炒好的食材倒入电饭锅中，倒入少量的热水!就和平时煮饭一样，按下标准煮。坐等香喷喷的糯米饭!
懒人水煎包(饺子皮水煎包)
用料：
张饺子皮
肉末
小葱
姜
盐
蚝油
鸡精
十三香
黄豆豆瓣酱
生抽
芝麻
做法：
先调肉馅  
葱切成葱花，姜剁碎成姜末
将葱花和姜末放入肉馅中
加入盐，生抽，十三香，白胡椒粉，鸡精
搅拌均匀
将一些葱和姜放入小碗然后加入纯净水浸泡成葱姜水
分三次将葱姜水倒入肉馅中，每次放入水后都要用筷子将肉馅朝一个方向不停搅动直到水都被肉馅吸收
三次放水搅拌肉馅至上劲后，肉馅呈粘稠状态
再在肉馅中加入两勺豆瓣酱，搅拌均匀
可以沾一点肉馅尝一下咸淡，如果觉得味道太淡就适量加入盐或生抽
制作包子皮
可以买现成的饺子皮，如果买到的饺子皮比较薄可以用两张饺子皮一起用擀面杖擀开成包子皮大小
然后和肉馅一起包成包子的模样
如果觉得包包子太难，也可以直接将皮捏起来捏成烧卖那样子
用一点面粉兑水调成面粉水(如果没有面粉就直接用白水就好)
锅里放油，冷油放入包好的包子，火不要太大
将包子底部煎到金黄
放入准备好的水，大概淹没至包子的一半以上
盖上锅盖
烧至锅里的水干，关火
撒上葱花和芝麻（白芝麻黑芝麻都可以）
懒人水煎包完成
可以调一个蘸料
一点生抽，多一点醋，一点鸡精，香辣红油搅拌均匀
包子蘸着这个调料会更加好吃哦
芦笋虾仁炒蛋
用料：
根芦笋
克虾仁
个鸡蛋
克盐
做法：
芦笋洗净切好
虾仁洗净抽丝
放橄榄油入锅，芦笋虾仁同时下锅，炒到八分熟加入蛋液
翻炒一分钟，加一小勺盐，出锅乘盘
三杯鸡
用料：
6只鸡腿
10片姜
5瓣大蒜
8勺胡麻油
8勺台湾米酒
8勺生抽
30克冰糖
适量九层塔
适量青红椒
适量洋葱
做法：
6只琵琶腿洗净，切小块入冷水锅焯水，捞出备用。
锅烧热，倒入8勺胡麻油，放入10片姜、5瓣蒜爆香。
将焯过水的鸡腿块倒入锅中，加8勺台湾米酒、8勺生抽、2大勺冰糖，大火烧开后转中小火焖煮3分钟。
放入适量青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀，小火收汁。待汤汁收得差不多时，放入九层塔，盖上锅盖小火焖煮1分钟。开盖，淋上少许胡麻油，出锅装盘，台式三杯鸡完成！
鲜花椒炒鸡丁
又到了采摘新鲜花椒的季节啦，想着来一道下饭菜。又麻又辣还带点酸酸的口感，如果你能吃麻辣不放试试这道下饭菜。
用料：
适量鲜花椒
2勺料酒
适量盐
3只鸡腿
若干泡辣椒
若干泡生姜
2勺老抽
适量盐
1勺鸡精
2滴花椒油
2勺马铃薯淀粉
3克白糖
2克白胡椒粉
适量菜籽油
适量蔬菜
若干青尖椒
3片生姜
3瓣大蒜
若干大葱
做法：
1.鸡腿洗净去骨切成小丁。
2.将配料进行切丁。
3.腌制鸡肉，鸡丁里加入盐、鸡精、老抽、料酒抓匀吸收后加入少量马铃薯淀粉进行腌制，再加入少许油在鸡丁表面进行抓匀目的是为了不粘锅炒出来口感滑嫩。
4.热锅冷油，烧制五六层热的时候加入腌制好的鸡丁进行翻炒熟，然后加入配料进行翻炒几下进行调味儿，加入盐、鸡精、糖、花椒油两滴翻炒出锅。一盘香喷喷又嫩又滑的鲜香鸡丁出锅～
干煸土豆丝
这道菜是我个人非常喜欢的一道菜 餐馆必点
用料：
个土豆
个干辣椒
适量花椒
适量孜然粉
适量盐
适量油
葱
姜
蒜
芝麻
淀粉
做法：
1土豆切条 用水冲洗一下 用厨房纸巾擦干 或用吹风吹干 均匀裹上淀粉
2姜蒜切片 干辣椒切段 适量花椒 适量白芝麻备用
3香葱切段备用
4油锅加入适量有 烧至六成热 加入土豆条炸7分钟
5炸至金黄捞起备用 放置一会儿 再次下油锅 炸一遍 这一遍是为了让土豆条更外脆内绵
6油锅放少量油 开小火 把备好的蒜 干辣椒 花椒 姜 芝麻 爆香 然后加入炸好的土豆条 加入少量盐 翻炒 快起锅时 加入适量孜然粉 和葱段 炒匀 起锅 (开小火是为了花椒干辣椒不要炒糊）
做好装盘 味道很棒呢！
百香果水果茶
买了一堆黄色的水果，暖洋洋的春天，百香果水果茶～芒果的香加柠檬的酸，加些蜂蜜，绝配！
用料：
1只百香果
半只柠檬
2只芒果
1包红茶
适量蜂蜜
做法：
喜欢的水果洗净，准备两个玻璃杯，茶包
热水冲泡茶包后取出，水果切开备用，百香果取果肉，柠檬切片，芒果切丁。
依次放入百香果，芒果，柠檬。蜂蜜按自己喜好放入适量。搅拌搅拌就可以享受美味啦！热饮、冷藏皆可，一年四季都可以喝的饮料！
营养均衡-杏鲍菇炒肉片
一般人群、糖尿病人群均适用
用料：
2个杏鲍菇
150克左右瘦肉
1棵芹菜
6个小米椒
1.5勺菜籽油
1勺蚝油
少量盐
做法：
瘦肉切片，加进中火烧热的菜籽油中，翻炒至无生肉色
调大火，加入切好的芹菜段，翻炒至变为熟菜色
加入切片的杏鲍菇，翻炒变软，加入1勺蚝油，翻炒均匀，再加入小米椒末，翻炒至出辣香味，关火
撒少量盐（注意培养轻口味），装盘
图为加食用油及蚝油所用的勺子，一平勺约10克、10ml
越南鸡肉春卷
外国人最熟悉的亚洲菜大概就是春卷了，每个人到中餐馆都会点，但其实做法和吃法都是完完全全的越南的法子，作为前菜和零食都是很不错的选择，吃时将春卷和薄荷叶子卷进生菜里，蘸食春卷酱汁或者鸡酱实用，香而不腻，充满浓浓的东南亚风情。
用料：
500克鸡肉
100克干粉丝碎
半根胡萝卜
半根大葱
1个洋葱（小）
2朵香菇
50克黑木耳（泡好）
1小块姜
3瓣蒜
2个鸡蛋
100ML鱼露
20ML白醋
10克盐
20克糖
30ML香油
适量水淀粉
适量越南米纸
半个柠檬
做法：
将胡萝卜、洋葱、大葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
将馅料放在春卷底部1/5处。
将肉馅下端的米纸折上来。
米纸从左边折向中间，右边亦然。
从下往上卷即可。
将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
巧克力小蛋糕
根据君之的【巧克力纸杯蛋糕】略做成分调整，仅用5种材料，即可做出美味小蛋糕。

这几天，连续试验了几款快手蛋糕方子，吃的嘴里甜腻腻。这款做了调整的巧克力蛋糕，直接放带有糖份的热巧克力粉，不额外添加糖，延续原方子的简单，快捷。效果也不错！

推荐给大家尝试。
用料：
100g自发粉
100g （约6大勺）热巧克力粉(含糖)
1只鸡蛋
45g黄油
120ml牛奶
做法：
准备材料。黄油融化成液态，不热不沸。
烤盘摆好纸杯，烤箱可以开始预热，180度。（原方190度，我家烤箱给力，180度够了。大家自行调整）
容器里打散鸡蛋。依次加入：黄油，牛奶。打搅均匀。再筛入粉状材料，即自发粉和巧克力粉。
快速翻拌均匀，无干粉粒状态即可。因为纸杯是给小朋友的迷你型，把混合好的糊糊装有口子的量杯，方便转移。
7-8成满。放入烤箱，中层，15-20分钟。
18分钟后，出烤箱。
成品，从烤盘取出。
自制冰淇淋
爱满屋烘焙课堂第三十七课
用料：
250克淡奶油
60克纯牛奶
2个蛋黄
60克砂糖
1克柠檬汁
3克盐
50克奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄里入砂糖和柠檬汁，电动打蛋器打至蛋黄液颜色变浅
纯牛奶小火微微加热，直到牛奶表面冒泡泡即可关火
把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边倒入一边快速搅拌（注意不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花，影响口感）
把淡奶液入盐再次加热，仍旧开小火微微加热，一边加热一边快速搅拌，直到淡奶液被微微煮开，放凉备用（注意加热的火越小越好，不能糊底）
淡奶油打至九分发，提起打蛋器头出现垂直的尖角即可
打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液中，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了
加入奥利奥饼干碎搅拌均匀，如果想吃多口味冰淇淋（巧克力，蔓越莓，各种水果等），随便加进去搅拌均匀就可以了
冷冻三小时以上，冰凉爽口又美味，都来邂逅炎炎夏日的一抹微凉吧
薑葱炒蟹
用料：
爱想吃几只就买几只蟹（爱吃什么蟹就买什么蟹）
一坨薑
一把葱
一瓶料酒
一比一比一油
做法：
首先，我们需要一坨薑。我个人是不是去皮的，先切片，再切丝，最后切成边长为
5mm的方形小颗粒。为什么要这样做呢？因为快，而且吃起来一粒一粒的挺过瘾。
然后我们需要一把葱，切成葱花。
把葱和薑末放一块儿，倒点油拌一拌，一边放着。这个步骤很关键，有机物的香料多是油溶性的，给适当的时间让油溶解薑葱的香料，更有味。其实归根结底我只是要去杀蟹了，所以要放一边。
这种就是传说中的肉蟹，蟹的杀法也很简单。到菜市场卖水产的地方跟他说“帮我切块”我们的蟹就杀好了。自己杀的话记得戴套，注意安全，当然我说的是手套。杀好之后我习惯会用水泡着。水里放薑和料酒。
准备好之后就可以下锅炒了。注意，炒的时候一定要用这种忧郁的眼神看着你的蟹，不然它会感受不到你对它英年早逝的杀痛，它很可能变得难吃来报复你的冷酷无情。先放薑葱，把锅爆香。然后放蟹。翻炒数下再下一圈油，这在术语上叫阴阳油，先下的薑葱用油拌过，本身有油，下锅爆香之后，油温较高是为阳油，蟹块下到锅里，热油将蟹块表层烫熟，减少汁液流失，但是油量不足，所以再下一圈是为阴油，提供持续的温度。然后倒入适量料酒。盖上锅盖。闷它一下就好了。
什么时候算熟呢？这个问题问得非常好，我个人的处理办法是吃一下。
炒好了。可以起锅了。蟹在哪儿呢？当然是在我的肚子里罗。尝味道吃光了嘛。
祝大家炒蟹愉快。
炖一锅红烧肉
用砂锅炖出来的肉更香更软更好吃……
用料：
适量五花肉
2～3个八角
几片姜片
适量料酒
适量红烧酱油
适量盐
一小把冰糖
做法：
锅烧热倒入食用油，下人姜片和八角煸香
下人五花肉，肉要选带皮的好吃
五花肉翻炒一会儿倒点料酒翻炒
然后加入红烧酱油翻炒
然后倒入水，漫过肉
然后把肉倒入砂锅中
加入冰糖
调入盐适量
盖上盖烧开转小火，炖至肉软烂
然后再把肉倒回烧锅中，大火收汁，这个时候尝尝咸淡以曾加点盐或糖
汤汁收的浓稠就好了
装盘撒点葱花就OK了，入口即化的红烧肉就好了！
紫薯蜂蜜牛奶球（寝室简易版）
呐呐呐呐，这个我是勤劳的搬运工，非原创。
用料：
五只紫薯
少量牛奶
一勺蜂蜜
做法：
将紫薯蒸熟后放在盘中。
去皮，压、搅、和成泥。
加入蜂蜜和牛奶，牛奶适量即可，不然难成型会很松散。
当然啦，如果你有模具的话那当然是极好的。我就只能手动捏成球啦。
红糖暖身八宝粥
天冷来一碗红糖暖身八宝粥，粥有着“天下第一补物”的美称，北宋张耒曾经在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”八宝粥营养丰富，几乎包含人体所需的全部营养素、八宝粥的原料可以随意搭配，只要家里有的都可以煮粥，注意粗细搭配即可。
用料：
30克黑米
30克血糯米
30克糯米
15克薏仁米
20克红豆
20克赤小豆
10克干百合
10克莲子
80克甘汁园纯正红糖
适量清水
做法：
提前备好食材，红豆、赤小豆、百合、莲子提前浸泡2小时。
百合浸泡洗净。
莲子去芯，芯留下可冲水喝；
用电饭锅或高压锅可以用预约功能，加适量的清水（加水根据喜欢粥的浓稠来定，一般高压锅水量比电饭锅稍少一些）
插上电源、按预约键，再按煮粥键即可。一般1-2个小时就煮好了；
吃之前，趁热加入红糖搅拌融化。
营养价值丰富，含有大量的矿物质、膳食纤维、微量元素，可以增强免疫力。
油泼辣子
和陕西人聊过才懂人家用的是菜籽油，说只有它才能激发出辣椒特有的香味，家乐福只有最大桶，咬咬牙还是买了～辣椒面选用陕西特产辣椒面，那就淘一袋（还送了白芝麻，当然我额外又撒了好多好多[偷笑]）～最后再买一款自己喜欢的水果罐头，吃完喝完就开始泼吧。只是目前对于青烟大量上升的190°还是没有充分的把握，附上一份“实验步骤”，爱吃辣的亲们欢迎一起讨论～
用料：
250克陕西特产辣椒面
1.5L菜籽油
随意白芝麻
一小勺五香粉
一小勺陈醋
做法：
准备好材料，我是自己淘的陕西秦椒。
按照这个说明一步一步做下去，我的经验是油温第一次不好把控，大了会糊，小了会不香。我等到了大量青烟升起，立刻关火，撒芝麻，搅拌，唯一不同是，我是把油用勺子浇到辣椒面中。因为我怕一下子全都糊了。
当当当当～自带光环的油泼辣子出锅～当然，这是我放了一夜才装罐的。
天麻火腿鸡火锅|滋补
今天Caro和老陈两口子约了我这顿，充满浓郁滇味的云南火锅。Caro是ABC，从小就踏上了环游世界之旅，可以说是已经和老陈环游了半个世界，吃遍了大半个地球！哈哈哈哈哈哈，然鹅他们吃不了辣，这顿火锅可说是老少皆宜，也是云南少有的重口火锅，除了蘑菇宴，这个算是非常滋补温和！！

我们人虽在北京，但是买的食材全是拜托雨神在云南赶集的时候寄过来的。大爱雨神，哈哈。
宣威的火腿，邵同的新鲜天麻，原汁原味的材料才能制作出那个地方的味道吧！（曾经在云南生活了大半年，也算是回忆的味道哈哈哈）
用料：
半只鸡
3个邵通新鲜天麻
250g宣威火腿
6片姜片
1根小葱
做法：
将鸡肉，冲洗干净，凉水下锅，煮开后漂取浮沫。再取出鸡肉，装碗。
将煮鸡肉冲干净后，放入锅中，再把姜片放进去，加水，加水加到没过鸡肉，大火烧开转慢煮40分钟。
将天麻洗干净，去皮，切片，我买的云南邵通新鲜的天麻。
火腿，切片，尽量切薄一点。等会涮着吃。
鸡汤煮好后，捞出鸡肉装到小火锅里。再将天麻火腿依次摆好，最后加入鸡汤，在用枸杞和小葱点缀一下，就OK啦！
鸡蛋番茄手擀面
好久没有下厨房了，应老婆大人的提议，作一个手擀面吃吃。说实话早就有心想作来吃了，虽作为一个南方人咋就这么喜欢跟面食杠上呢！虽是喜欢面食，但作起来总觉得没米饭省事，不知是已经爱上下厨房还是今日心情超爽的缘故，今天作起来总是那么得心应手。好啦好啦，有点跑题，嘿嘿！言归正传，手擀面讲究的一个筋道，首先和面是关键，最好选择中筋面粉，或者中粉加点高粉，纯粹高粉作出来是筋道但不好打理，就不推荐了，下面我就今天的手擀面建一个菜谱吧，如有不妥的地方望下厨房里的大神指正。
用料：
250g中筋面粉
50g高筋面粉
110g水
15g盐
10g白糖
25g菜籽油
各适量鸡精，白胡椒粉，白醋，花椒粉，粗辣椒粉，白芝麻
3只鸡蛋
做法：
首先将300g面粉、3g盐、3g白糖、5ml菜籽油、再打入一个鸡蛋混合搅匀，不要停一边搅一边加水到成大雪片状时即可停止加水，具体的水量还要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小作调正，反正我是加了110g的水量刚刚好；
开始和面直到面光、盆光、手光说明水量合适，如果粘手说明水加多了，要是面太干和起来很吃力，可以用干净的厨房纱布或是保鲜膜盖起来以防表层变干，饧发10分钟再揉面就变得容易多了。
饧面的时候热锅冷油打入两个鸡蛋，等鸡蛋有凝结的时候用筷子顺一个方向转圈搅动，直到搅散鸡蛋熟，把鸡蛋用锅铲拨到一边，锅底放少量食用油，下切块的番茄炒到翻砂与鸡蛋混合放盐5g、白胡椒粉适量，葱花、蒜末适量起锅待用
这个时候面也饧发好了，揉好面后，案板撒一些干粉，最好是淀粉，将面团用双手压扁，再用擀面杖往外围推，稍薄用擀面杖卷起擀至面皮约5mm厚，期间可能需要撒2-3次干粉；
将擀好的面撒上干粉防粘，用擀面杖将其卷起用菜刀顺擀面杖纵向将面切开，取出擀面杖，面片对折切成喜欢的面条宽度；
切好面条，撒上干粉，抖散；
锅里水烧开，下面条至沸，再两开，OK；
快到碗里来！
取碗，舀一勺面汤，调入适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，生抽可选，捞入煮好的面条，调入提前作好的红油（粗辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻放碗里，烧热油再降温到6成油温泼去碗中，即成红油），加入炒好的鸡蛋番茄，拌匀，尝味，缺啥补啥，哦，对了，我还加了黄豆酥；
最后，你就放开你的胃口，尽情享受吧！