xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单鸡腿肉
咖喱土豆鸡肉吃多了腻，而且做起来也麻烦，所以懒人就自创了一种简单方便快捷又好吃的土豆胡萝卜炖鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
2勺生抽
适量料酒
4勺盐
2片姜片
1瓣蒜
15克白糖
1大个土豆
1根胡萝卜
3个干辣椒
做法：
把鸡腿切块，用料酒和一勺盐抓一抓放5分钟去腥，土豆胡萝卜切块，把鸡腿肉用冷水冲一下，去掉料酒浓浓的味道，锅内倒油，放两片姜，一瓣蒜，油稍微热转小火放白砂糖，炒到变金黄色，倒入鸡腿肉，放生抽翻炒3分钟，倒入土豆胡萝卜，翻炒几下，倒入和土豆胡萝卜齐平的水
然后放入三个干辣椒，两勺盐，锅开之后转小到中火炖十分钟
开盖，转大火收汁，尝尝味道，不咸就加点盐，有青椒可以配下颜色，没有就算了，微单简直美味极了，光盘
油泼杏鲍菇（凉菜
美味的杏鲍菇，男友夸说好吃！(￣▽￣)
用料：
两小个杏鲍菇
适量辣椒面(或者青红椒)
适量姜葱蒜
适量酱油
适量植物油
适量花椒粉
做法：
杏鲍菇切两半，底用刀切小格子，然后蒸熟，不烫后手撕备用（从中间的边侧筷子指那撕最好撕），手撕的越细越入味，刀切的不那么入味。（我是煮饭的时候放在电饭煲蒸熟的）
姜葱蒜切沫备用
大火把油烧到冒烟
放姜蒜葱辣椒面（碎青红椒）盐味精花椒粉，按顺序！！！
滚烫得油浇在上面（锅大的用汤勺舀油浇上）（油别太多会腻，刚刚浇好佐料就好）
倒上适量酱油（喜欢吃醋得也放点，我不喜欢醋）拌好！美味开动(๑╹∀╹๑)
韩式辣鸡爪
一直嘴馋韩国辣鸡爪，试着做了，反响很好，分享给大家，喜欢研究吃的朋友可以加我的微信yxs-salmon
用料：
鸡爪
韩国辣酱
番茄酱
白糖
蒜泥
食用油
白芝麻
辣椒粉
韩国酱油
做法：
把材料准备好，忘了照辣椒粉，和韩国酱油
先把芝麻小火炒熟备用
水烧开，把鸡爪放入煮熟，大概5-10分钟左右
把蒜打成蒜泥
锅里放油，把蒜泥炒香
下鸡爪，进行翻炒
加入韩国酱油，韩国辣酱，番茄酱，白糖，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉，翻炒2分钟，加入一碗水，小火焖煮15分钟，大火收汤即可
摆盘，撒上炒好的芝麻，OK
静 ＆ 时光
我爱美食
我是吃货
闺蜜所赠的美食
外带的诱人美食
我觉的是美食的美食
记录一切与美有关的时光⋯
用料：
用心去体会用舌尖去感受
有你们真好亲情友情爱情
做法：
唯爱与美食不可辜负……
给妈妈爱心汤-兵鸽红枣鲫鱼木瓜汤
昨晚看“舌尖2”有点激动啊，最后的菜全是广东这边的家常菜，之前几集都是只有馋的份，大部分食材都是买的不到的。今天一大早就起来动身买材料，煲汤可是我的最爱，嘻嘻也趁着“妈妈生日快到”之际，为妈妈做上一道靓汤， 妈妈一辈子的劳累，也该是时候歇一歇，剩下的就让我们做子女的来做。
用料：
2条鲫鱼
1个木瓜
1块姜
5颗红枣（兵鸽和田骏枣
适量油
适量盐
适量清水
做法：
准备所需材料
鲫鱼杀好洗干净，姜切成片
平底锅内加入少许油烧热，鲫鱼连同姜片放入锅内煎至两面微黄
瓦煲内加入适量的清水，然后烧开
待清水烧开后，加入鲫鱼和姜片
再加入去核的红枣
然后大火煲滚后，转小火煲半小时
木瓜去皮、去籽洗净，切成大块
鲫鱼煲半小时后加入木瓜，继续煲半小时左右至木瓜变软
最后拌至盐溶化即可饮用
牛角包🥐（🍋柠檬蛋黄奶油）
去年5月去了一趟日本，对当地的一款柠檬派念念不忘，回来后多次寻找却未曾在蛋糕店发现有类似柠檬蛋黄馅的影子
今天可能是馋虫🐛又上脑了，完全不顾近在咫尺的考试竟然花了整整一下午整了这个牛角包
这个馅料实在真的太好吃了，完胜日本派，分享给大家，希望大家🍋一夏哦～～
用料：
#馅料部分
1个鸡蛋黄
25克黄油
一勺低筋面粉
2勺玉米粉
97克牛奶
45克糖霜
1勺柠檬汁
一只柠檬碎屑
#以下是牛角包部分
125克高筋面粉
1个鸡蛋
45克牛奶
2克盐
10克细砂糖（喜甜者可放20克）
15克黄油
做法：
柠檬取外皮
柠檬皮切碎
牛奶黄油加热搅拌均匀
蛋黄、糖霜、柠檬汁、柠檬碎屑、低筋面粉、玉米粉用打蛋器搅拌均匀
将上面搅拌好的柠檬蛋黄糊和牛奶黄油放在一起，小火加热搅拌至如视频所示，放凉后让入冰箱冷藏40分钟 
打蛋机高速打发柠檬蛋黄馅，备用。这份我是做多了的，我喜欢装起来下次继续做面包或者早上涂吐司都超级好吃的！！！
酵母、面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀揉成面团。
加入黄油揉面团
面团揉成如图所示可成膜，放置发酵。
发酵至两倍大的样子，这一步我差不多等了50分钟，继续揉面，揉完后盖上保鲜膜发酵，等个20分钟左右就可以擀面皮了。
做牛角包啦，如上所示，这一步我觉得想咋做咋做，只要你喜欢，我还中间包了几个馅特别多的包子，烤到一半馅都喷出来了哈哈哈哈哈～

上一步忘记拍照了，牛角包做完后等个10来分钟，让它自然发酵一会，然后烤箱预热，上180度，下150度，考个15分钟就好了。
刚考完真的是外酥里软，尤其是柠檬蛋黄馅，好吃到哭😋
来吃我吧～
吃我➕1哈哈哈
一下子消灭了10个～～～
重点都在这瓶子里了，早安柠檬🍋🍋🍋
椒盐瓜子仁（空气炸锅版）
#二木食记#一把椒盐，一碗面糊，一碟瓜子仁，妈妈的古早味
用料：
瓜子仁
发酵粉
淀粉
面粉
白酒
色拉油
椒盐
做法：
面粉、淀粉、色拉油按7：3：1.5的比例混合均匀，放入椒盐和少量发酵粉，搅拌均匀，加冷水调成糊状，滴入5滴白酒，继续顺着一个方向搅拌均匀
瓜子仁倒入拌好的面糊中，搅拌上浆，在干淀粉中滚一圈
放入空气炸锅中，180度1分钟，晃一晃，焖一下就好
韭菜炒扇贝-粤式家常菜
用料：
15只扇贝肉
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
适量姜丝蒜片
1把韭菜
做法：
超市买的现成都扇贝肉，回家清水冲洗，浸泡，去掉黑色的脏东西，备用；
韭菜摘洗干净，沥干水分，开切；
切成小段，图中切的长度是无名指的一半长度；
姜丝和蒜片，准备一些；
热锅凉油，爆香姜丝蒜片；
加入扇贝肉翻炒；
加入一勺子料酒一勺子蚝油，鲜香四溢；
加入韭菜，翻炒均匀；
加入适量盐，韭菜会释放出一些水分，继续翻炒片刻即可出锅；
趁热吃！
西红柿鸡蛋牛肉面
西红柿鸡蛋面很经典 爽口 今天加了点牛肉试试 味道不错 吃的一干二净
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一份面条
2根葱
少许盐
1勺鸡精
一勺蚝油
一勺生抽
适量食用油
少许姜
三瓣蒜
适量辣椒面
250g牛肉
少许黑胡椒粉
几滴料酒
适量清水
少许白糖
做法：
切葱姜蒜 西红柿两个切成丁
把牛肉切成块状或者片
热锅冷油 将葱姜蒜放入 爆香之后放入牛肉翻炒熟
然后按照个人口味加入适量辣椒面 继续翻炒
西红柿放入翻炒 直到出汁 加入盐 蚝油 味精 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 
加入适量清水 末过食材即可 然后转中火熬煮 

待汤汁浓稠 加入适量面条 七成熟后加入两个鸡蛋  最后可以滴两滴香油 不喜欢可以不放
鸡蛋面—小美版
自己压的面条非常劲道，好好吃😋
用料：
90克鸡蛋加水
200克高筋面粉
3克盐
少许玉米淀粉
做法：
1.将食材（1个鸡蛋➕水共90克）、200克面粉、3克盐加入主锅，20秒速度3混合。
2.揉面二分钟之后是这个状态，倒出来手揉几下捏成团即可。
3.盖保鲜膜醒面20分钟，将面团一切二，先0档压一遍，再3档压一遍，再6档压二遍，最后压细面宽面都可以哦。（期间每次面片二边都沾干粉后再压）
4.放在晾面架上即可。
5.也可以加玉米淀粉防粘，吃不完的可以放冰箱冷冻哦😊
6.主锅加水烧到100度，从量杯口放入面条，设置3分钟即可，速度反转1。
7.再熬个葱油，拌一拌，一碗浓香扑鼻的葱油面就做好啦😋😋
小学生营养快手早餐—鸡肉土豆胡萝卜饼
儿子马上五年级了，正是长身体的时候。虽然我还不是专业的营养师，但是荤素搭配我觉得还是有营养的。这个小饼做起来很简单孩子也很喜欢吃。适合上班的妈妈给小学生做。
用料：
1个土豆中等大小
半根胡萝卜
半块鸡胸肉
若干淀粉
若干鸡精
若干酱油，料酒，五香粉
做法：
鸡胸肉洗净切块放入搅拌机。我用的是摩飞的套娃。
鸡肉搅碎
土豆胡萝卜都是有营养的食物
切成丁
合照
倒入所有配料，搅拌。别太稀就可以了。用汤勺舀一勺料放入煎锅，用铲子给料拍平。这样熟得快，加热均匀。几分钟就可以了。
小一点的孩子可以用饼干的模子刻点好看的形状。我家的是大孩子了多吃点比较重要不那么在乎外观了。
面包机版玉米面土司
面包机型号：柏翠PE8500W
用料：
190克奶（或者水）
一个鸡蛋
35克玉米油（或者黄油）
45克糖
2-4克盐
290克高筋面粉
90克玉米面
5克酵母
做法：
将配料按顺序投入面包桶中，酵母最后放入。功能键选择为欧式/柔软（1键），设置烧色为浅色。选择重量750克，按启动键。
这是发酵剩余一小时四分钟的高度
这是烘烤剩余32分钟的状态
出炉喽
切开的组织
酸爽系：酸豆角西红柿香菇芸豆面
用料：
克酸豆角
勺生抽
克盐
瓣蒜
西红柿
香菇
芸豆
做法：
锅中烧水，把切好的芸豆和香菇扔进去烫熟
锅中烧油，放芸豆、香菇、酸豆角炒熟，最后加西红柿加水做成卤
临出锅加盐和生抽调味出锅
拌面～
双椒香嫩鸡丁
每周五放学从郊区回家，中午吃上这样一盘又嫩又香的鸡丁拌饭，人生就美好极了
用料：
红椒
青椒
胡萝卜
鸡丁
生抽
料酒
糖
盐
做法：
鸡胸肉切丁，加上调味汁浸泡
双椒爆炒
盛出双辣，调味汁微微勾芡
放入双椒和浸泡过的鸡丁
炒熟即可，可按口味加入老干妈等酱料
火腿芝士吐司卷
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
3片吐司
6片火腿片
3片芝士片
1个鸡蛋
100ml牛奶
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
15g黄油
做法：
鸡蛋中加入盐、黑胡椒粉和牛奶，充分打散。
吐司切掉四边，用擀面杖擀薄一些，比较容易卷。火腿片对半切开成半圆，铺在吐司片上，尽量把吐司片盖满。再盖上一片芝士，把吐司卷起来，切成3段。
黄油融化，涂在耐热烤碗里。把切段的吐司也放在耐热烤碗里，挤紧一些，防止卷卷散开。在表面再刷上一层黄油。
把拌好的蛋奶液倒进去，把烤碗放进预热好的烤箱中层。180度，上下火同时加热，烤20分钟左右。
紫薯糯米糍
用紫薯做馅儿，糯米做皮，QQ弹弹，很好吃哦！
用料：
150g紫薯
少量牛奶
一小碗椰蓉
适量白糖
250g糯米
少许食用油
一台果语原汁机
做法：
糯米浸泡一晚，紫薯蒸熟
用果语原汁机冰激凌头，把紫薯摇成泥
在紫薯泥中加入少量牛奶，搅拌均匀（以免紫薯泥太干）
将紫薯泥揉成一小个一小个团
把糯米蒸熟，用原汁机摇成泥
加入适量明油，白糖，搅拌均匀，取出一小团，在掌心压扁
放入一颗紫薯泥团，包起来
放入椰蓉中滚一下，使表皮裹上椰蓉
可以吃了，哈哈
腊味鸡腿饭
最近爱上了腊味呐~吧唧~~~
用料：
面包渣
1个鸡腿
面粉
1个鸡蛋
葱
姜
黑胡椒粉
料酒
盐
20g腊肉
20g腊肠
3颗小油菜
做法：
鸡腿洗净控干水分 牙签扎小洞
葱姜切丝备用
盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时
面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可）
腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣）
烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出
小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！
腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用
淀粉加水，一会儿勾芡用
锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味
转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下
水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，加黑胡椒粉（腊肉本身有咸味，不用加盐了）
OK，摆盘吧╮(￣▽￣")╭
小美蒸米饭
转载
用料：
杯大米
克水
做法：
好
好
好
电饭煲版菜饭
我家喜欢菜饭，但不喜欢咸肉，就没放
用料：
3根香肠
2颗青菜
根据自家食量大米
7-8朵香菇
适量生抽
1勺凤球唛瑶柱鲍鱼汁
适量玉米油
做法：
大米洗净泡水半小时
香菇泡发，切丁，香菇水留着待用
青菜洗净切丝
香肠切片
泡好的大米，把水倒掉，换上泡发香菇的水，水量比平时煮饭的略少点，因为接下来放的材料加热会出水
米里加一点点生抽，这样煮好的饭粒有点颜色会比较好看，饭也有淡淡的咸味
锅中放油，加入青菜香菇香肠翻炒
加凤球唛瑶柱鲍鱼汁翻炒
倒入电饭煲，和米混合搅拌均匀
按煮饭键
电饭煲最后10分钟开始倒计时时，开盖，搅拌下，喜欢吃锅巴的，跳过这步
电饭煲提示好了，菜饭也就好了，很香哦
九转紫酿
酿这种古老的食物，早已从家庭餐桌上走近酒楼，制作简单，可饭可菜，其地位次于节日的必备菜，却又高于家常菜，这样一道有趣的料理，让我们一起看看吧。
        用九种馅料九十分钟做出来的，有嚼劲又不腻，洋薏米的甜糯、蘑菇的醇美、木耳的脆滑、韭菜的原配、瘦肉的韧性、花生的爽快、紫苏薄荷的清香、碾米粉的淡粘，哈哈，好吃，狂吃……
        抱歉，实在纷繁复杂，当时忘了拍照了。但是丝毫不影响。请耐心看完。
用料：
洋薏米
蘑菇
木耳
韭菜（必须）
瘦肉（必须）
花生
紫苏
非糯米粉（必须）
薄荷
油果
盐
油
耗油
水
做法：
把洋薏米煮熟煮烂，把蘑菇、木耳分别用水泡开。
把泡开的蘑菇、木耳、韭菜、瘦肉、紫苏、薄荷全都切碎
把花生米稍微捣压一下，不用太碎，也可以略掉这个步骤
把洋薏米、韭菜、蘑菇、木耳、紫苏、薄荷、瘦肉、花生、非糯米粉放在一起，加入盐、油、耗油，少量水，搅拌均匀，成粘团
把粘团塞进油果中便成了未熟的酿，摆在锅里，放水，差一点点淹过酿就可以了，盖锅盖，中火煮二十分钟即可。
香草精
用料：
适量香草豆荚
适量伏特加酒
适量瓶子
做法：
瓶子放进150度预热的烤箱里150度烤15-20分钟
瓶子拿出来把香草豆荚切开放进去。
再把伏特加酒到进去。
到4天拿起来摇一 摇，放一个月就好了
南瓜鸡肉饭（电饭锅版）
此配方四人量，大家按需要增减！
用料：
400克左右鸡腿肉
半个400克左右小南瓜
几朵香菇
两杯300克大米
两根香菜
油，蚝油，老抽，生抽，盐，白糖，胡椒粉
做法：
南瓜半个
我选择带骨鸡腿肉，做出来美味香浓！也可以用全肉，随你喜欢✌️鸡肉让摊主帮忙斩件
大米两杯，一杯150克，二杯300克，四大人量
香菇几朵，用清水洗干净，再用过滤水泡软，这个香菇水是等下煮饭用的，请保持干净
南瓜去籽不去皮，切小块，大小如图👆，香菇切丝，香菜切粒
大米洗净放到电饭锅锅胆内，加入泡香菇的水，水和米的比例用量，如图👆水位这样就行，喜欢口感干一点的可以减水，不建议加水，因为南瓜会出水，再加水的话做出来成品太软糯
鸡肉洗干净，有时间泡一下，去掉血水，没时间就多冲几遍
不粘炒锅加热不放油，把洗净的鸡肉放入锅中，煸炒至水份收干
等鸡肉水分收干再放入两勺油
鸡肉炒至两面微微发黄，把它抹一边去，放入香菇炒香
放入南瓜翻炒几下！然后加入调料：蚝油一大勺，生抽一勺，老抽三分之一勺，糖一小撮，盐适量，胡椒粉适量，拼均匀
把所有材料倒入到大米上面来
电饭煲按煮饭键，工作完成后开盖加入香菜粒
装盘享用
樱桃萝卜烤鸡胸
无糖无油的烤鸡胸 健身必备
用料：
1块鸡胸肉
量力而放黑胡椒
适量盐
适量花椒粉
适量孜然
可有可无姜黄
适量意大利香草
3-5瓣蒜
适量香菜
适量辣椒
可多放樱桃萝卜
做法：
没有拍过程图，不好意思啦！
多汁的极简日式照烧鸡腿
一人份
用料：
2只鸡腿
2勺味淋
2勺日式万字酱油
2勺蜂蜜
随意白芝麻
做法：
照烧汁 日式万字酱油 味淋 蜂蜜按照1：1：1调配 喜欢甜味重些还可放些白糖 两勺清水搅拌均匀 
调好的照烧汁 因为只做一人份两块鸡腿肉 多做就多调汁
已经去骨的鸡腿肉（我只用了两块 一人份）去骨步骤见上一个教程
锅中倒油烧热
下入去骨的鸡腿肉 一定带皮的面向下 中小火煎三分钟翻面 再煎4分钟
下入调好的照烧汁 半分钟关火 鸡腿肉均匀粘上照烧汁
撒上白芝麻  摆盘
切开的样子 超级嫩 超级多汁 一点都不柴 配上米饭 来吃！
下饭必备：好吃到光碟的西红柿🍅炒豆腐
乖乖在家，翻找冰箱发现了油豆腐和番茄，中午饭就决定是这个了，超级简单上手
用料：
适量盐
3张油豆腐
1勺生抽
克白糖
1小勺蚝油
2个西红柿🍅
适量五花肉
2根小米辣
做法：
把西红柿🍅切块，五花肉切片最好肥瘦相间，油豆腐切成三角形，油豆腐需要焯水。
在锅里放入一小勺花生油烧热，然后把五花肉放入锅里把肥肉煎出金黄色，煎久一些把肉香煸出来。
肉变成金黄色的时候加入西红柿🍅，加入半碗水把西红柿炒软出汁。里边加入剁好的小米辣。
加入焯过水的油豆腐，大火翻炒5分钟，中途加入一些水和调料，酱油1勺，耗油1勺，适量的盐，两小措白糖。继续翻炒2分钟。
一道西红柿油豆腐就弄好啦
咖喱鸡肉饭
咖哩起源于印度，印度民间传说咖喱是佛祖释迦摩尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。
我们国内超市货架上的咖喱，多半是日本风味的。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。
咖喱是明治维新时期自欧洲传入日本，经过日本人的改良，变得更加精致、细腻、温和。同时，日本还大规模生产咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。
用料：
3根鸡大腿
一盒咖喱块
一根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
适量青椒
适量米饭
做法：
鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用
鸡肉用水焯熟备用
锅内放油烧热，加入洋葱丁爆香
加入鸡肉煸炒
胡萝卜块和土豆块煸炒
倒入清水炖煮10分钟左右，直到土豆鸡肉都熟烂为止
炖熟之后放入咖喱块，慢慢搅拌，至粘稠即可
放入青椒点缀
米饭蒸熟，盛出放入碗内，倒扣在盘内
舀上咖喱鸡肉即可食用
蜜豆鲷鱼烧
好多鱼~~
放暑假的小朋友表示很喜欢很喜欢。
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/FlggzskNKgxJuCxeuy0JNQ
用料：
2个鸡蛋
30克糖
1克盐
140克淡奶油
140克低筋面粉
2克无铝泡打粉
做法：
常温鸡蛋、糖、盐称重放入搅拌盆混合，搅拌均匀。
加入淡奶油，
搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合筛入。
搅拌均匀，静置10分钟左右。
装入裱花袋。
轻食机安装鲷鱼烧烤盘预热1分钟左右。
裱花袋剪小口，先沿着鱼肚子挤一层面糊，两个鱼鳍、鱼尾不挤面糊。
放入蜜豆馅，注意不要堆高高，均匀散开比较好操作。
在蜜豆上挤适量面糊以盖住蜜豆为宜，然后挤满鱼鳍、鱼尾。面糊要挤满才能保证鲷鱼烧做出来饱满并且上色均匀。第一次做把握不好的话挤入面糊高一点也没关系，烘烤后边缘多出来可以趁热掰掉的，第二盘再根据情况调整就会很好了哈。如图状态是烤出来刚好的量。
盖上盖子，定时加热3-4分钟
打开盖子观察上色，金黄色即可取出。
第一次的烘烤时间大约4分钟，往后做后面几盘时间会越来越短一点，注意观察，另外我这一台靠近旋钮的这一只烤好的会比较快，所以会先取出另外那只继续加热半分钟的样子，大家根据自己的机器灵活掌握哈~
配方可以做mini款10个量，依次做好即可。
蔓越莓彩虹饭
这道花米蒸饭不仅颜值高，味道也酸甜可口

我的容器长宽高为：16×7.5×3.5cm
没有长方形小容器也可以用小碗来蒸
如果用饭盒比我这个容器大，米的量需要铺满饭盒底部为一份的量
用料：
各个颜色各30g花米(没有也可糯米)
可葡萄干替代蔓越莓干
一个长方形容器
一张保鲜膜
10克白砂糖
做法：
准备各色花米各30g，提前泡水约两小时
待花米泡好，容器铺上保鲜膜，保鲜膜刷一层薄薄的油
准备适量蔓越莓干，量多少根据要蒸的饭量
蔓越莓干用刀切小粒
花米滤干水倒入容器底部，用勺子推开压平，铺一层蔓越莓干，依次铺好剩下的每一层
铺满容器之后，待水烧开，大火蒸30分钟关火，拿出晾一会就可以揭去保鲜膜撒上白糖享用咯
西红柿鱼
用料：
个2番茄
适量半瓶番茄酱半瓶
20克糖
2适量葱
做法：
先看一下，再做鱼
三杯鸡
三杯：米酒、酱油、麻油，三者比例并非1 : 1 : 1，而是2 : 1 : 1，同样的烧法可延伸到三杯鸭、三杯鹅、三杯排骨、三杯牛蛙......简单的说：姜片、蒜头、鸡肉在麻油里炒香，加米酒、加酱油、最后加九层塔～结束～真的超简单
用料：
#三杯
80ml米酒
40ml生抽
40ml麻油
#主食材
500g鸡腿肉
#其他食材
5片生姜
1整个大蒜
3勺白糖
2个干辣椒
九层塔/罗勒粉
做法：
#三杯比例#
台湾本地，米酒会选用红标米酒，酱油一般用金兰酱油，麻油会用黑麻油，这样的味道最正。
这些某宝上全部都有卖，如果没有，厨房普通的米酒、酱油、麻油也能做。
# 食材准备 #
# 加第一杯：麻油 #
先开大火，将锅烧到手放上去有一点温度，将火转到最小，加入麻油、姜片，姜片炒制2-3分钟
Tips: 麻油烟点低，必须小火！小火！不然会产生苦味。
当姜片炒至金黄、边缘收缩，接着下蒜头。1-2min后，让蒜头也炒至焦黄。
如果想口味丰富点，可以再加点小辣椒
# 加主材料 #
转大火，加入鸡腿肉，
此时不要快速翻炒，将鸡肉摊平在锅底，可让鸡的表皮更酥脆。
Tips: 
1.鸡肉洗净即可，无需焯水。
2.选用草鸡鸡腿肉更耐煮，口感不会变柴。
3.生鸡肉直接和油接触，可在表皮形成保护膜，锁住肉的汁水，口感更鲜嫩。
煎1-2分钟后，换小火轻轻翻面，继续煎2分钟左右，让肉表皮呈金黄色▼
# 加第二杯：米酒 #
再次换大火，记得沿锅边下米酒，更容易出香气，等待2分钟，待米酒挥发掉只留下米香。
TIPS：米酒可以选用15-20度的
# 加第三杯：酱油 #
同样沿着锅边下酱油
略微翻炒后，加入3勺白砂糖，此时要不停翻炒1分钟，让糖融化
最后放入适量九层塔，
如果爱吃辣，还可加入些许干辣椒，翻炒几下，出锅
好吃的韩国石锅拌饭，简单易上手
看了好几份菜谱，自己做了一份货真价实的，简单粗暴，对于手残党简直就是福音，容易上手，没有技术含量，哈哈
用料：
1根胡萝卜
1把豆芽
1把菠菜
1个鸡蛋
2勺辣椒酱
1碗米饭
1个西葫芦
1瓶雪碧
1个洋葱
2瓣大蒜
1勺蚝油
半勺酱油
少许白糖
少许淀粉
1勺番茄酱
1根火腿肠
做法：
牛肉我用的是牛排，切成条了😄。首先将油倒入锅内，热锅后放入切好的大蒜籽，翻炒一下，倒入牛排条，翻炒后至变色捞出放入盘中备用。倒入洋葱，快速翻炒，放一勺蚝油，一勺酱油，白糖少许，倒入淀粉少许收汁（太干的话或者你想要汁多一点的话，可以再倒点水，随意发挥，不碍事儿），对了我全程没放盐，因为美味鲜酱油已经可以顶掉盐了，超级完美，又鲜又好吃😋
登登登登，这就是炒好的洋葱牛肉，个人觉得这个可以直接加入白米饭，简单粗暴搅拌开吃！😄
这个最简单，放水中绰一下就可以，捞出晾一下去水（我看了其他人的菜谱，也有用直接炒熟的，我怕太油直接用水煮啦）西葫芦我没拍出来，就是刨成丝儿，同样的方法切丝儿下水煮
呐，这就是我的滤水神器。下面的东西是我用榨汁机过滤沫沫渣渣的，非常好用
火腿肠切段，翻炒，捞出备用
调汁儿:因为我吃不了很辣的，所以根据自己的口味来了，两勺韩国辣椒酱，一勺番茄酱，三勺雪碧，搅拌均匀就可以
石锅内壁刷油，放入白米饭，上火蒸，这是我已经蒸完的了，会发出滋滋滋的声音，超级nice，你们可以看到这个边上的饭已经有点焦了，像极了锅贴，就是要吃这种的，小时候的味道。
煎个好看的流心荷包蛋吧，放上面，倒入调好的汁儿，把蔬菜，牛肉，火腿肠，都放进去，拿两个勺子🥄，不停的搅拌
亲们，开吃啦！也可以放点蚝油香菇，但是我觉得菜已经够了，放入后已经满满当当，都要放不下了。🤣
艾粿
艾叶草是个好东西，温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰。艾叶加姜蓉煎蛋也很好吃！
用料：
艾叶  100克
糯米粉  200克
粘米粉  100克
水  150克
花生  200克
白芝麻  适量
红沙糖  70克
做法：
艾叶洗干净，沥干水。
水开了放入锅里过下水，30秒左右就好，（为了去掉艾叶的苦味）也可免去这个步骤。
烫过水的艾叶切碎放入料理机，加150毫升水打成汁。
倒出来过滤，只要汁。
艾叶汁加糯米粉和粘米粉揉成团。
把面团放入锅里蒸5分钟。
蒸好的面团拿出来加糯米粉再揉到不粘手为止。
分成20-30克的小剂子就可以擀薄做了。
喜欢做什么形状的自己捏。
发挥你的想象力和动手能力。哈哈……
馅：小火炒花生，要不停翻炒哦。炒到花生衣感觉都要掉了就差不多了。
花生去衣，放入密封袋，用擀面杖压碎。
加入芝麻，红糖馅料就做好了
做好的艾粿，水开了，大火蒸15分钟左右就可以。
自己做的真材实料，皮薄馅靓。正！
宝宝都爱吃的糖醋桂鱼
二宝最近吃饭不大好，给他做点酸酸甜甜的菜开开胃😀
用料：
1条桂鱼
2片姜
2瓣大蒜
2根葱
5勺淀粉
4勺玫瑰醋
2勺135头道酱油
1勺料酒
1勺盐
1块冰糖
适量清水
做法：
桂鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，用厨房用纸把鱼身上和肚子里的水都吸干
裹上一层淀粉
鱼肚子里塞上姜和葱
小火起油锅，煎至两面金黄（裹上淀粉防止粘掉鱼皮）
鱼捞出备用
小碗调酱汁，加入3勺玫瑰醋，2勺酱油，2勺淀粉1勺盐和适量清水调匀
倒入酱汁和蒜瓣，放入冰糖煮至粘稠状态
把鱼放进去，加点料酒，翻面烧上3~4分钟捞出
捞出盛盘，淋上酱汁，撒上葱花
😄
大烩菜^_^荷马私厨
外面下大雨，出不了门，家里的各种食材不少，干脆就大烩菜，舒服😄
用料：
克五花肉
片白菜
杏鲍菇
粉条
白菜
豆腐
冬瓜
木耳
腐竹
黄豆
金针菇
做法：
冬瓜洗净，去瓤，切片
打底
粉条剪成合适长短
第二层（烩菜没有粉条不好吃）
豆角去丝，洗净
第三层
杏鲍菇切片
4
五花肉
香料
炒制一下
第五层，同时还加了炸丸子
腐竹提前泡发
金针菇
第六，第七，第八层
白菜
第九层
豆腐最后一层，一朵香菇纯粹为了拍照好看。
木耳提前泡发
酱油，生抽，胡椒粉，盐，八角，干辣椒～农夫山泉一次加够，大火炖煮，中间不能加水，大概10分钟左右，豆角熟了就可以吃了。记得切点葱花放在顶端，提味！
拌匀吃吧😄
清蒸野生大黄鱼
现在能吃到真正野生大黄鱼很难了，朋友海钓运气好，居然有此收获。
用料：
盐、蒸鱼豆豉、葱花
做法：
现在能吃到真正野生大黄鱼很难了，朋友海钓运气好，居然有此收获。
金灿灿的大黄鱼
腮可以看出新鲜度
肚子好干净，还有鱼籽
洗干净，双面切刀，用盐腌半小时左右
大火清蒸8分钟，不开锅盖焖三分钟。取出，葱铺鱼身上，倒上蒸鱼豆豉。
架锅烧油，浇在鱼身上。
七彩素便当
用料：
米饭
鸡蛋
豇豆
胡萝卜
黄瓜
素牛肉
紫薯
苦瓜
圣女果
玉米
腰果
mm豆
千张
做法：
苦瓜加盐过水煮熟，填入熟的紫薯泥，<紫薯镶苦瓜>完工
锅中加油，烧热，鸡蛋拌入葱花打匀，倒入一半锅中，烧到七层熟卷起移到锅子一边，再倒入另一半鸡蛋液，烧熟卷起。盛起切段。<日式厚蛋烧>完工
玉米、胡萝卜、豇豆炒熟。<炒三色杂蔬>完工
千张煮熟，切成细片，抹上甜面酱，夹上黄瓜、胡萝卜、蛋皮、素牛肉条，卷起。<腐皮卷>完工
最后摆上mm豆、圣女果、腰果。便当完成。紅橙黃綠青藍紫 七种颜色都到齐了~
在成都吃吃吃
美食！来了就放开了吃！
用料：
好吃的
做法：
买！

拍！

吃！
酸爽通菜梗（夏天必备凉菜）
小时候每到夏天，外婆就会做这道她的家乡菜，炎热的天气吃上一口酸脆可口的通菜梗，一下子我能吃两碗米饭！
用料：
1瓣大蒜
适量盐
适量糖
2-3勺看自己喜欢的酸度陈醋
2个小米辣
少许鸡精
做法：
爆香蒜和小米辣后下通菜梗炒到脱生
加入适量陈醋和适量糖翻炒上色后加入少许的水以免干锅了
酸辣爽口的通菜梗
出锅后放凉，吃饭的时候拿出来就能开吃了😋
小时候家的味道...
吃饭啦～～～😋
红烩巴沙鱼
巴沙鱼肉质细腻，久煮不烂，没有鱼刺，味道鲜美，简单易做。
用料：
一片巴沙鱼
两个番茄
一个洋葱
一个青椒
胡椒粉
盐
糖
做法：
巴沙鱼解冻，切块洗净，加胡椒粉腌制一会。
番茄焯水去皮切丁，洋葱青椒切丁。
腌好的巴沙鱼用刚才焯番茄的水略煮一会，鱼肉变白即可盛出待用。
煸炒洋葱和青椒，出香味后即可盛出来待用。
大火热油炒番茄，会出很多汁。加适量盐，少许糖，加入刚才的巴沙鱼、青椒和洋葱，烩一下，出锅。
蒸鲜橙蛋糕
半个月前剁手买了一箱夏橙，也许是夏天水果太多了，口味有些刁钻吧，总觉得皮厚并且口感偏酸，然后就收到冰箱冷藏了，这几日翻冰箱真的觉得它们太占地方了，就想着怎么解决掉一些，无意中看到了拾味爸爸的一个菜谱，我一下就被吸引了，今天得空做了一次，很美味，蛋糕绵软，橙味十足，吃起来不油不腻，很适合炎热的夏天，我在原方的基础上做了改动，把玉米油改成了椰子油，橙味里带有淡淡的椰香，真的超级好吃！趁着还没忘，把今天调整后的配方记录一下，供自己日后参考，再次感谢拾味爸爸，让我吃到了这么美味的蒸蛋糕🍰！
用料：
2个橙子
4个鸡蛋
30克细砂糖
120克低筋面粉
30ml冷榨椰子油
做法：
根据你要用的容器底部大小，选择合适的地方把橙子切片，厚度比我们平日里切果盘用的橙片稍厚即可。
剩下的橙子取橙汁约75克。
低筋面粉称量好。
4个鸡蛋在深一点的打蛋盆中打散。
称量好30克细砂糖。
倒入全蛋液中。
因为要打发的是全蛋液，我用了拾味爸爸教的“温水坐浴”方法，就是把打蛋盆坐在一个温水盆里，这样能保证打发时泡泡的稳定性。
用电动打蛋器开始打发。
现在图片是刚开始打发时出现的大泡状态。
打了一会儿就开始出现小泡状态，这时大概是三分钟。
慢慢的小泡开始变成特别细腻的状态，这时已经打发了大概15分钟。
这是马上打发结束时拍的小视频，供大家参考，蛋液表面已经出现了很细的纹路。
一直打发至提起打蛋器，蛋液特别不容易滴落，即可停止了。
我全程用的二档左右（最高五档），打发了大概20分钟。
筛入低筋面粉。
我特别喜欢我的这个面粉过筛杯，干净方便💃😂👍
加入椰子油。
再加入橙汁。
上下翻拌至没有干粉，注意是翻拌不是转圈，否则很容易导致面糊上劲，并且不能翻拌太用力或者太久导致消泡。
容器内刷上一层椰子油，底部铺上一片橙子。
其他的容器同样方式铺好。
如果是不粘的容器，直接铺上橙片或者摆入其他装饰即可。
倒入蛋糕液，轻震出大气泡。
蒸锅放入足够的水烧开，把容器盖上塑料薄膜放入蒸锅，调中火，蒸25分钟。
注：蒸到大概20分钟的时候你可以透过透明锅盖看见蛋糕已经微鼓。
25分钟结束后，关火，不能开锅盖，继续焖5---10分钟等热汽回落再打开盖子，拿掉保鲜膜。
注：其实不放保鲜膜问题也不大，右下角那个最小的，我特意没放保鲜膜试了下，完全没有水滴落入。
从蒸锅取出，倒扣在干净的板子上，静置约5分钟，这样能防止蛋糕回缩。
蛋糕非常细腻！
细腻柔软看得见！
用碗蒸的不如不粘模具的光滑，不过，味道是一样一样滴😊
闻着香味儿拍照太馋了，忍不住吃掉了两块，剩下的赶紧来一张全家福，要么会全部消失的🤭🤭🤭
真的真的是太好吃了！很适合炎热的夏天食用，橙香里略带淡淡的椰香，清淡可口，蛋糕蒸着吃，不上火呦👍👍👍
Green Smoothie Bowl果蔬昔&精力汤
早餐吃什么？

比较普遍的中式早餐有：豆浆油条馒头包子大饼稀饭咸菜...根据英国《电讯报》和营养学家Suzannah Olivier，传统的白粥包子油条煎饼，或者白面包饼干煎蛋咖啡，并不是最好的早餐选择，精制碳水化合物虽然能让你身体暂时迅速获得能量，但很快你的能量就会下降。早餐吃这类食物，更容易让你犯困。英国的一项调查（Optimum Nutrition UK poll）发现，早餐吃很多糖、小麦、脂肪、盐和咖啡因的人一整天的精神最低。而早餐吃许多水果和蔬菜并且喝很多水的人更容易感到轻松、健康和快乐。

早晨身体的新陈代谢最强，是吸收维生素和各种营养的黄金时间，所以将新鲜的蔬菜和水果纳入早餐是最优选择。

对于我来说，早晨从一杯Green Smoothie精力汤开始。A smoothie bowl a day, keeps the doctor away. 

Green Smoothie就是将蔬菜+水果+水用破壁机打匀。而精力汤可以称为Green Smoothie的升级版：蔬菜+水果+芽苗菜+坚果+液体+其他特需。

精力汤的优点：
★完整的食物：一次性吃到蔬果坚果芽苗菜等，各种营养素混合，发挥1+1大于2的协同作用；破壁机会使坚固的植物细胞壁破裂，易于吸收；可以连皮带籽一起打碎（非有机的蔬果建议去皮），吃到平常吃不到、吃不下去的营养；
★完整的营养：不加热，保留最多的酵素和维生素；丰富的膳食纤维（膳食纤维是大分子，破壁机不会破坏膳食纤维）；
★简单又美味

精力汤的制作：
★两种蔬菜：小白菜，菠菜，茼蒿，芹菜，空心菜，生菜，香芹，芝麻菜，莴苣，地瓜叶等
★两种水果：菠萝，苹果，香蕉，牛油果，草莓，无花果，橙子，柿子，奇异果，黄瓜，葡萄柚，西瓜，油桃，梨，柑橘，菠萝，百香果，木瓜，葡萄，蓝莓，芒果，圣女果，哈密瓜，桃子，柚子等
★任意芽苗菜：苜蓿芽，绿豆芽，红豆芽，豌豆芽等
★任意坚果：芝麻，南瓜子，松子，核桃，葵瓜子，杏仁，腰果等
★其他特需：根据个人身体状况及喜好添加需要的东西

Tips：
★建议使用有机蔬果
★坚果用生的，不要买市面上加工调味过的。坚果提前浸泡（大个子坚果可以泡过夜，小个子泡2-4小时即可），可去除不利于营养吸收的抑芽素等。坚果在精力汤中的作用：蔬菜水果中的脂溶性维生素没有油脂的加入很难被吸收；坚果可以平衡蔬水的寒凉属性；加入坚果的果昔很creamy。
★精力汤空腹单独喝，半小时后再吃其他东西。
★使用40°以内的水，高温会破坏酵素。
★现做现喝，放久了会分层会氧化。
用料：
两根小白菜
四分之一个甜菜根
适量菠萝
一个苹果
一把坚果
30g芽苗菜
做法：
Base：
蔬菜：小白菜，甜菜根
水果：菠萝，苹果
坚果：南瓜子，腰果
芽苗菜：苜宿芽
所有食材洗净切块，丢进破壁机，按个人喜好倒入适量的水，搅碎。
Toppings：
蔬菜：甜菜根切片
水果：树莓，牛油果，芒果，荔枝
坚果：奇亚籽，南瓜子
芽苗菜：苜宿芽
薏米小赤豆糖水
用料：
薏米
小赤豆
做法：
先把薏米 小赤豆 用开水泡开
约泡10分钟 把它们放进煲里 煲个半小时 即可
超级解馋土豆烧牛肉，来呀满足你大口喝酒大口吃肉的愿望
过年时剩了两斤牛腩肉🥩，拿出来炖大块牛肉吃啦！
用料：
1000克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个（小一点的西红柿也可以放一整个）西红柿
20朵干木耳
1/2根葱
4片姜
1小块桂皮
3个八角
2片香叶
5克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺陈醋
13克盐
50克油
做法：
牛腩肉切大方块，多洗几遍。肉块大概3厘米宽，肉类一焯水就会变小了。
准备调料。大葱不够小葱来凑，葱姜可以多放点。
这些配菜比例随意调配，看自己爱好。黑木耳提前泡发好。
牛肉焯水撇去浮沫，捞出牛肉再用热水洗洗备用，焯牛肉的水放一旁静置备用。
油热下葱姜爆香再捞出。
小火🔥放入冰糖炒到焦糖色冒细泡，立即放入牛肉块翻炒上色。（倒肉时候小心迸溅烫手，注意安全）
放入牛肉后把刚才捞出的葱姜也放回去。
转中火🔥西红柿切块放入锅中，生抽，老抽，料酒，陈醋都放进去翻炒均匀。
放八角、桂皮和香叶，把焯肉的原汤用铁丝网漏勺滤进去，沉底的碎末不要，反正要尽可能多放水，我是两斤肉放了有4-5斤水进去，中途如果加水也必须加热水哦。牛肉要炖两小时呢。大火烧开转中小火一直炖。
90分钟时候放入胡萝卜和土豆块，放盐。土豆胡萝卜我切的块偏大，切的小的可以再晚一点放。
110分钟时放泡发的木耳。10分钟后就可以出锅了。
土豆胡萝卜烧牛肉大功告成！慢工出细活，别着急，慢慢炖的才好吃。
吖咪！真的好吃！太解馋啦！
手抓饭
娃看了中餐厅赵薇的手抓饭，想吃，我就在下厨房里搜索下，按照自己的想法做的。
用料：
1.5杯大米
1.5根胡萝卜
500克羊排
几十粒葡萄干
一把青豆
半勺孜然粉
两勺生抽
两勺一品鲜
做法：
羊排用清水泡半个小时，滤出血水，然后凉水下羊排，开锅把沫子撇掉，捞出羊排，胡萝卜切块，青豆开水滤一下捞出。
羊排热油翻炒加入胡萝卜，加入生抽，一品鲜和孜然粉，捞出放在电饭锅最底下。
放入米，加水没过羊排和米，然后放青豆和葡萄干。选择香甜饭模式。
蒸好了
把下面的羊排翻出来，搅拌
出锅
芝芝芒芒
用料：
1个芒果（大）
250ml水/绿茶
8克糖（奶盖）
100ml奶油
25g奶油奶酪
做法：
芒果削皮切成块，加入茶或者水，放入搅拌机打成泥
奶油奶盖加上糖，用打蛋器打至稍硬，可以流动状态。
芒果泥倒入杯中，加上奶盖，最上面可以放些芒果装饰
豆沙面包卷
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
250克豆沙
35克细砂糖
40克黄油
10克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
2个（刷表面）蛋黄
4克酵母
做法：
准备所有材料。
按照先放液体后放粉类的顺序，将除了蛋黄，豆沙和黄油之外的所有原材料全部放进面包机里。
面包机，和面I模式15分钟，然后放入黄油进行后油法，和面II模式20分钟。再进行发酵模式，45分钟。发酵到2到2.5倍大。
将发酵好的面团取出，摊开进行排气静置松弛五分钟。
然后分成10等份。
取出一个压平，包入20克的红豆沙，把口收紧搓圆，把10份的面团用完为止。
用擀面杖把圆形的面团擀成长舌状，然后用刀画出竖直向的纹路。
将擀好的进行反面，从没有纹路的一端卷起接口处捏紧，整理好形状。
所有的面团都卷好放进烤盘排排坐。
放入烤箱里进行二次发酵，我二次发酵的方式还是在烤箱底层放一碗热开水，然后烤盘放在中层进行二次发酵。40分钟即可。2倍大。
将蛋黄刷到面包的表面。烤箱进行预热十分钟。160度，上下管。刷好后，直接放入烤箱中层。烘烤28分钟。每个烤箱的脾气不一样，注意观察表面上色情况。
出锅喽！超级蓬松。
趁热吃非常好吃，待温了之后可以放入保鲜膜。松软程度可以维持2到3天。
少油少糖-红糖红枣核桃饼干
超健康超营养，解馋吃不胖的补脑补血小饼干！
用料：
180克低筋面粉
90克黄油
1个鸡蛋
40克红糖
8个核桃
4颗红枣
做法：
按照图片上称好分量。红糖有结晶的小颗粒，放在保鲜袋里用擀面杖擀压成粉末状。核桃仁用手掰碎一些。
待黄油在室温下软化到用手轻按就能按下去即可。
把180克低筋面粉和40克红糖放进黄油盆里搅拌（我比较喜欢吃黄豆粉，所以我是用150克低筋面粉+30克黄豆粉）
再放里一颗全蛋，继续用手和面
和成这样软软的面团
放入核桃和红枣继续揉成一个大面团。充分让面粉包裹住所有的坚果
然后用小号的保鲜袋，把大面团分成两个小面团，分别放进保鲜袋。用手弄成一个圆柱体或者一个长方体（像捏粘土一样根据个人心情）
放进冰箱冷冻一小时，拿出来取下保鲜袋。两个硬邦邦的面疙瘩就对了。
用刀切成3厘米左右厚度的饼干片
放在铺好油纸的烤盘上，饼干之间 间距要大一些。一个面团只能做一盘。家用烤箱上管150度下管135度预热五分钟（我家是家用普通烤箱，不大热度不能太高）然后把烤盘放进中间那层20分钟。
下管温度一定不要高，不然红枣很容易糊掉。
等饼干全部冷却，饼干里的核桃和红枣特别的酥脆。好啦！烤好放进饼干盒里。随时可以吃起来。
❗️零失败❗️黄焖鸡香喷喷100分
黄焖鸡其实做起来超级简单 
这个做法儿既不需要不焯水也不不炒糖色
厨房小白零失败菜谱 
友情提示：备菜时就可以焖米饭啦👌
用料：
3只鸡腿、鸡翅
适量葱、姜
6朵香菇
2颗青红椒
2颗八角
适量料酒、蚝油、老抽、生抽
2勺黄豆酱
做法：
食材用料如图，我用的2只鸡全翅和1只琵琶腿，香菇干的鲜的都可以没有限制。
鸡肉剁块清水冲洗几遍后泡血水，因为不焯水所以这去腥的步骤必须做。其他食材切好备用，不吃辣可以不放干辣椒，但葱姜必备。
鸡肉泡干净后沥干，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，腌制10分钟。
热锅直接放入腌制过的鸡肉和八角，这一步用中到大火，不用放油因为收汁后会煸出很多鸡油。捞出鸡肉锅内留着鸡油备用。
除了青红椒的配菜倒入锅内加入2勺黄豆酱、1勺蚝油煸炒出香味（喜欢吃土豆的也在这步放入哈）倒入鸡肉和一碗水。水量与食材持平。
中小火焖煮，青红椒煮到断生即可。这时候不管是颜色还是味道基本都够了，我做的时候没有另加盐和白糖，味道依旧很棒。
焖煮到汤汁浓稠后出锅！上米饭！厨房小白大胆的下手吧
秘制陈皮鸡翅
用料：
10只鸡全亦
半个陈皮
1/4片片糖
1/4个姜
做法：
清洗鸡翅
果皮切丝，早上要泡发
酱油
落油
加姜
下油爆炒鸡翅
把调料、陈皮、酱油、黄糖，连同泡陈皮的水全部放入锅中。

加水焖15分钟
剩5分钟10条大火收汁。
爆炒鲜蘑
用料：
适量盐
适量生抽
适量油
4个干辣椒
适量味精
适量里脊肉
5个蘑菇
适量鸡精
适量十三香
2瓣大蒜
做法：
鲜蘑菇撕成条状，过水抄一下。捞出，挤干水分
备用
切里脊肉，切丝。干红辣椒剪成段状，大蒜切片。
锅里放入底油，边炒里脊肉丝。
随后放入蒜片，干辣椒段，边香。
放入备用好的鲜蘑，加盐，鸡精，王首义十三香，生抽，翻炒出锅。
苦瓜苹果排骨鲍鱼仔汤
用料：
3个苹果
若干鲍鱼仔
2个苦瓜
2斤排骨
几片姜
几粒红枣
若干黄豆
做法：
     这个汤 没啥步骤要说 材料洗干净 全部放电饭煲里煲就好了 广东靓汤 消暑清热😎
     最近发现 放苹果下去煲汤 味道会变得不一样 家里的苹果 没人吃 可以放下去尝尝😁
地中海风格海盐焗鱼
喜欢食物最天然的味道，这道菜的特别是减少鱼肉出水水分，但不失肉质的软韧性。
用料：
一盒海盐
1条鲈鱼
1个柠檬
1根迷迭香
3勺橄榄油
做法：
取合适鱼大小的容器，将粗粒海盐均匀的铺满容器底部，然后放上处理好的鲈鱼，在鱼身上铺满海盐，建议买扁一点的鱼，这样海盐可以全部覆盖到鱼身。海盐不要洒在鱼肚里。放入180度的烤箱，热风模式烤50-60分钟。
取出后用餐具清理掉海盐，撕开鱼皮。取出鱼肉，装盘。
小心用餐具拨鱼肉
鱼皮很容易撕开了
最后淋一点橄榄油，撒上细盐，挤一些柠檬汁。享受美味吧！
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
小鲍鱼
葱姜蒜
做法：
小鲍鱼从壳里面弄下来后去掉脏东西
洗干净，放一边
放整齐
然后在小鲍鱼的肉上划几刀
一半的葱姜蒜蓉用油爆香
粉丝泡软后放入小鲍鱼的壳上
第四步中拌好的葱姜蒜蓉放在粉丝上
放入小鲍鱼本尊，继续在小鲍鱼身上放一些炒过的葱姜蒜蓉
水烧开后放进去蒸，记得大火蒸6分钟即可，然后用葱用油爆香再淋在小鲍鱼身上。
美味开动咯
毛豆米烧小公鸡
自己记录一下，颜色不够红，不过品味还行
用料：
1只小公鸡
适量毛豆米
少许料酒
几片生姜
几个蒜瓣
少许老抽
适量生抽
少许老冰糖
适量盐
做法：
鸡块洗干净，加少许盐，料酒，姜片，老葱，用手抓匀，腌制15分钟左右
毛豆米用油先煸一下
加点点水，煸至全部变色
锅中下油，下姜片，蒜瓣煸香
下鸡块煸至变色
下老抽，生抽适量
炒至上色
加水满过鸡块后，加少许冰糖
下毛豆米，如果不喜欢烂烂的毛豆米可以在出锅前下
大炎烧开后，转小火，煮15分钟左右
加盐，调味后，大火收干大部分汤汁后即可出锅
完工
冰皮月饼
健康冰皮月饼
用料：
250面包粉
适量各类馅料
做法：
凉水开粉，成团后加入白油揉至光滑
烤肉脯
很喜欢吃肉脯，可是每次20多块钱一小袋，以我的水平，那是不够塞牙缝的，何况要全家分享？
于是周末买了肉馅自己做。
用料：
600克猪肉馅
3大匙酱油
1大匙蒸鱼豉油
1大匙玉米淀粉
适量鸡蛋液
1大匙叉烧酱
适量糖
适量盐
做法：
先把所有料加入猪肉馅中，搅拌均匀
舀适量肉馅，放到烤纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，去掉保鲜膜
烤箱预热200度，上下火中层。把擀好的肉，放入烤箱烤制，5-6分钟后，取出，翻面，刷上薄薄的一层蜂蜜
再次入烤箱，（观察情况）烤至表皮水分比较干，吱吱冒油（如果边上有烤焦的颜色，也即可出炉，以免全部烤焦），出炉晾凉，剪成适当的大小即可
番茄大虾
用料：
2大虾
4番茄
若干葱姜蒜
做法：
虾洗干净去虾线
用油煎黄
先加糖炒好番茄。然后葱姜蒜爆炒
快手广式腊肠蛋炒饭
其实是随便炒炒的，结果发现超好吃又方便就发上来了，配料中的盐、糖等都可以根据个人口味调整。炒起来量不多，就一盘。根据个人口味适当调整。
用料：
2只小的鸡蛋
一根腊肠（广式）
一小碗碗熟的米饭
一小勺鸡精
1g糖
2-3g（适量）盐
适量虾皮
适量料酒
适量油
两根葱
做法：
先把虾皮用料酒泡起来
用大约油炒鸡蛋成蛋散，中火
锅里再加点油，放葱白炸一下，再倒入料酒虾皮，炒一下，大火
放入切好的腊肠炒几秒，不要焦掉，小火
倒入米饭翻炒，加入鸡精、糖、盐，在加入蛋散翻炒，
炒至金黄即可出锅，撒上葱花
黑芝麻酸奶咸面包面包机版
从阿姨家借会台面包机，家里很多中筋面粉，所以倒腾下。此方子是参考君之的黑芝麻酸奶全麦面包改良
用料：
100g普通面粉
30g淀粉
5g泡打粉
3g酵母
150g酸奶
18g橄榄油
15～20g黑芝麻
3g盐
做法：
全部材料放进面包机，我按的是全麦面包模式
蜂蜜柚子茶
每到秋季柚子上市的时候，都会买几个柚子熬柚子茶，加蜂蜜和柠檬🍋，整个冬天嗓子都很滋润！
用料：
1个柚子
10勺蜂蜜
100克冰糖
1000克清水
20克盐
做法：
用刨子去柚子皮，最好开始前用盐洗一下柚子皮！
把柚子皮切成细丝，能多细切多细！
放盐腌制柚子皮，这一步主要是用来去除柚子皮的苦味
加凉水浸泡一天，我一般泡半天的时候换水在接着泡，泡的久了可以降低苦味
剥柚子肉，不能有白色的膜，不然会苦而且煮出来的柚子茶不透明
加冰糖，我用的黄冰糖，加的多一点
加水上锅煮，水位线不要超过果肉，可以搅动即可，加水太多熬的时间长切不甜
上火煮一小时后的状态，中间需要隔段时间搅动防止粘锅！还没有很粘稠透明，继续煮
熬煮1.5h后的效果，一定要选一个不粘锅，我这个锅随着水分减少，糖分的增加下面有一点点粘锅了
放凉后装瓶加蜂蜜密封，放入冰箱，喝的时候挖一勺加水冲即可享用！
很滋润哦
入口即化软糖
养乐多软糖 最佳亲子糖果 入口即化 再不担心软糖噎到孩子咯
用料：
150ml养乐多（其他果汁）
20克吉利丁粉
适量咖啡用糖一包的量或自己喜欢甜度
做法：
配料准备好
①首先将锅预热，然后倒入养乐多加热到微温。
②并加入吉利丁粉跟糖搅拌均匀
③待全部融化后，就可以用模具进行倒模了 ，先将锅里的液体一勺一勺舀入模具里（建议使用简单图案的模，不然脱模的时候会比较困难）
④因为锅子本身加热到微热就可以了，所以确定锅子不烫后就可以和家里的小朋友一起动手互动。
⑤冷藏1~2小时后，就可以脱模了！一粒粒小心剥除出来就可以了（很容易的）QQ的看起来会噎到小孩子，其实不用担心的，吉利丁粉做的软糖是遇热就容易融化的，入口即化~
就是这个味道--新奥尔良田园鸡腿煲
有没有爱吃KFC的新奥尔良烤鸡翅膀的，喜欢的人请举手就是这个味道--新奥尔良田园鸡腿煲 反正我是很喜欢吃，就连汉堡也都吃那个味道的！家里做那个鸡翅也很容易，两种途径，一个是去超市买腌制好的鸡翅，另一个是在淘宝买奥尔良腌料，自己腌制，放进烤箱180度烤20分钟即可，味道绝对不比KFC 的差，要是想搭配点蔬菜的话，那就要看看今天的这道菜了：新奥尔良田园鸡腿煲，有菜有肉，健康走起！
用料：
6个鸡翅
1个胡萝卜
适量香菇
适量荷兰豆
适量藕
一小袋新奥尔良腌料
2汤勺生抽
1汤勺糖
1茶勺盐
少许鸡精
少许葱姜蒜末
做法：
鸡翅用新奥尔良腌料腌制好，或者超市买已经腌制好的，锅中放油，把鸡翅煎至金黄备用
铸铁锅放油，放入葱姜蒜末爆香，放入胡萝卜，荷兰豆，藕，香菇，翻炒均匀
放入煎好的鸡翅，放生抽，糖，放少量水，加盖焖10分钟汤汁粘稠为准
出锅放盐，鸡精调味即可
步骤图
小食鸭翅
就突然地，想知道鸭翅不放辣能烧出怎样的味道，因此有了这次的尝试😜
用料：
6只鸭翅
适量油
些许 片姜
没过鸭翅料酒
一勺酱油
两三勺老抽
适量盐
两勺白砂糖
一勺醋
三两颗大蒜
做法：
将鸭翅放入沸水中加热解冻
捞出鸭翅，在鸭翅两面分别牙签戳小洞（代替划口子，保持完整性及美观性），接着，放入盘中，加入姜片及酱油腌制
锅中倒入油，微微热后，加入两勺白砂糖小火熬开，放入大蒜，倒入鸭翅，翻炒，使两面上色均匀，倒入水、料酒、老抽没过鸭翅，开至大火，待沸腾后调至中火，加入少许醋，翻炒，继续加热直至汤汁减少，随后调至中小火至汤汁收干
关火，用筷子夹出鸭翅，摆好盘～这样，一盘小食鸭翅就完成啦！亦可作为办公室或者小聚时的零食吃，因为无辣，所以个人觉得比较适合大众～虽然不辣，但吃着香甜！
香焖小排骨
过年家里总有些没有吃完的干貨，像香菇，虾米，鱿鱼之类的，即使冰箱存放，时间久了也是会失去原有的鲜味。想着做个什么菜这些都能派上用场，正好孩子想吃排骨，于是想到了这个做法。（海产类味道浓郁香鲜，调料也只用最简单的三样）
用料：
适量盐
适量酱油
2勺料酒
4~5片姜
两三头葱头（红葱头）
四五瓣蒜头
随意（可不放）干辣椒
随意香菇（干香菇泡发好）
随意虾米干
随意鱿鱼干（泡开）
做法：
泡发好的干貨，剪段（后面还要焖，泡发时间半小时，温水发）
家里过年没吃完的干香菇，怕时间长了没香气了，也做了。
新鲜的排骨软边，带脆骨那一边（孩子喜欢），上排也行。
爆香葱姜蒜
加入泡好的干货，爆炒一下，蒸发掉一些水汽
放入香菇，也是爆香（所有泡发的材料都要沥干水份，爆香才有味道出来。）
放入排骨，翻炒到排骨有些焦黄时，锅边淋上料酒，翻炒均匀
倒入开水，没过材料多一些。
烧开后，转小🔥，焖上四十五分钟左右，开盖加入盐和适量酱油，再盖上盖子继续焖二十分钟左右
看着锅里的汁变得浓稠了，开始收汁。
撒上适量胡椒粉，翻匀，出锅。
拔丝地瓜 挂浆地瓜
东北年夜饭里的挂浆地瓜…隔壁小孩又馋哭了。
用料：
2个红薯
5大勺白糖
适量水
做法：
地瓜切块，下油锅炸至金黄。
锅中加水，放入白糖，化开。小火不停搅拌。
从白色泡泡，中心变成金黄色，如图所示，就可以了，太晚了会糊，发苦。太早了会起白沙。所以要掌握好程度。
把炸好的地瓜放进去，我还扔了点山楂和红提，不喜欢可以不要放。
挂好了趁热可以拉很长的丝。凉了就定型了。
自制无糖酸奶（火龙果酸奶）减肥者的福音
很喜欢喝那种浓浓的酸奶，但是买的那种糖分比较多，对于想减肥的人来说，并不那么友好😌于是买了个酸奶机在家做。
💓做出来的酸奶是那种一点甜味都没有的，喝不惯的可以加点白糖或者蜂蜜。
💓做出来的酸奶可以用作下次做酸奶的菌。
💓做出来的酸奶放冰箱冷藏，可以保存三四天。
💓酸奶可以加水果，水果沙拉，也可以加燕麦和水果，当早餐，还可以做酸奶松饼。
酸奶松饼：http://www.xiachufang.com/recipe/104196100/
这种酸奶低糖低脂，特别适合减肥的人喝。小孩喝也很不错，加点蜂蜜，买的那种酸奶糖分多，小孩不适合多喝。
用料：
3盒纯奶
1袋酸奶
1个火龙果
1台酸奶机
做法：
准备好所有材料，家里没有酸奶发酵粉了，用酸奶代替。
酸奶机的内胆用开水烫一下，高温消毒。
把三盒纯奶一袋酸奶倒进去，搅拌均匀。（先倒纯奶，内胆不热了倒酸奶，不然容易把酸奶里的菌烫死）
设置九个小时。我一般都是头天晚上做，第二天早上正好可以。出来就是那种比较浓的酸奶了。放冰箱冷藏一下。
多半个火龙果切丁，剩下的打成汁。开始制作花样的酸奶，一层酸奶，一层火龙果丁，一层酸奶……最后倒上火龙果汁。
可以把火龙果换成其他自己喜欢的水果。
清炖金丝燕
燕窝性平，不燥不寒所以适合的人群比较多。家里常备燕窝，可以润肺滋阴～尤其是现在空气雾霾严重，多喝燕窝可以保养肺部，同事还可以让肌肤美美的哦
个人喜欢金丝老燕做的巢，燕丝粗壮，炖后口感饱满，有韧性，不会像市面上销售的白燕口感偏薄，太软嫩～喝了快2年了，金丝燕老粉哈哈
用料：
一盏金丝疏盏
少许冰糖
做法：
需要凉开水或纯净水进行泡发
金丝燕燕丝粗壮泡发时间需要久一些
如果有小细毛，可以用镊子挑出
快炖好的时候加入适量冰糖即可
燕窝最好选择清晨或晚上睡前喝
蒸野菜
用料：
野菜
油
十三香
淀粉
面粉
蒜泥
小米辣
鸡精
盐
醋
香油
水
做法：
野菜洗净控干水分
加入适量食油抓拌均匀
撒入十三香抓拌均匀
撒入淀粉抓拌，使每个菜叶上都挂上薄薄一层淀粉
撒入面粉抓拌均匀，略厚
容器刷薄薄底油防粘，上锅蒸15分钟，出锅后倒上蘸酱拌匀即可。
香蕉牛奶鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1根半香蕉
半碗面粉
特仑苏半盒牛奶
一勺或两勺糖
做法：
香蕉捣成糊状➕牛奶➕鸡蛋➕面粉➕白糖搅拌均匀，锅内放油（不粘锅不用放油）小火煎至两面金黄即可！大人孩子都喜欢❤️
香蕉捣成糊状➕牛奶➕鸡蛋➕面粉➕白糖搅拌均匀，锅内放油（不粘锅不用放油）小火煎至两面金黄即可！大人孩子都喜欢❤️
四川甜品-凉糕
如果你去过四川，一定要品尝一下当地的夏日甜品-凉糕。红糖甜腻配合冰凉软绵的凉糕，爱到不行有没有！
食谱看似简单，其实不容易啊。试了四五次，才成功。

想了解更多食物的故事，请点击我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625 
您也可以在下方留言，告诉我您感兴趣的料理
用料：
凉糕粉
红糖（必须砖糖）
温水
开水
做法：
凉糕粉。国内的小伙伴，请在淘宝上直接买这个包装的：宜宾市翠屏区志强食品厂。其他的一两种凉糕粉我也试过，还是这种质量最好。国外的朋友，我在加州洛杉矶的超市至今没找到过，但是亚特兰大的华人超市会买得到。网购的话，海淘不知道现在能不能买得到。谁知道怎么买的请留言告诉我。
官方包装写的制作凉糕的三个步骤：第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克（1斤）调成浆糊，放置20-30分钟左右。第二步-在锅内烧开，2750克水（5.5斤）。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中。第三步-中火加热煮熟，至冒泡。同时木棒不停地搅拌。冷却片刻，分入容器中冷却。放入冰箱冷冻。
第一次做的时候非常严格的按照包装的步骤和分量做的，使用了家里最大的锅，足足吃了三天。人少的话，以上分量不太合理。不过请一定要遵循上述的制作步骤和比例。
开始细节介绍：凉糕粉倒入大锅中，细心有条件的可以过筛
用1斤的温水搅拌开凉糕粉。控制水柱，同时用木棒不断搅拌
搅拌至完全溶解，放在一旁备用
一口大锅，烧2.75升水。烧开之后，先把一半的开水加入迷糊中，搅拌均匀后，再把米糊混合物倒回大锅中，开始熬煮。
熬煮到冒泡，关火。过程中一定用木棒不断搅拌。
红砖糖。买不到的话其他任何国家的砖糖都可以替代.图片来自google
红糖的制作：砖糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺背面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个过程一定要不断搅拌。
糖浆热的时候，比较清澈，冷却后会变得更加浓稠。放入冰箱可以保存很长的时间。（差不多第五个月的时候开始结晶，但口感品质没差分毫）
凝固好的凉糕，翻入盘子中，配上红糖浆~
豇豆西葫芦粉丝包
用料：
2匙葱伴侣豆瓣酱
300g豇豆
500g西葫芦
500g面粉
2个鸡蛋
一小把粉丝
3g盐
10ml油
5ml料酒
5g酵母
250ml清水
做法：
把面粉、酵母和水调和在一起后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷即为发酵完成
鸡蛋打散后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎备用，粉丝用开水浸泡5分钟
豇豆去两头后切成1cm长的段，在沸水中放入少许盐焯3分钟后冲冷水沥干，切碎
将切碎的豇豆挤干水分备用
西葫芦洗净后擦成细丝，挤干水分与豇豆放在一个器皿中
将蛋碎与切碎的粉丝放入，加入油，顺时针搅拌均匀后调入盐、料酒、豆瓣酱和少许味精，朝一个方向搅打上劲
将发酵好的面团揉匀后搓成长条，等分成若干小面团，用掌心将面团按扁后擀成皮，放入馅料包成包子即可
蒸锅内注入2/3满的水，放入篦子铺好笼布，大火烧至热气上来后将包子放上去，中间稍微相隔一些距离
大火蒸15分钟后熄火3分钟即可，中途不可打开盖子
清淡土豆泥球
增肌减脂吃够了杂粮 每天半个紫薯半个土豆半个玉米 不好看也容易吃腻 无油少盐的土豆泥 也容易饱腹 卖相不错 今天其实也是第一次做 还蛮好吃的！
用料：
适量青豆
一根火腿肠
适量玉米
适量胡萝卜
一大个～土豆
适量蜂蜜 牛奶 盐 胡椒粉 沙拉酱
做法：
土豆削皮蒸上锅时间越长越容易成泥，一根玉米一起蒸，时间比土豆短 蒸熟就没问题
开水煮青豆，煮熟之后起锅过一道凉水（保证鲜脆），切好火腿肠、胡萝卜，蒸好的玉米剥适量
土豆放在碗里，用勺子碾成泥，加少许牛奶，盐和黑胡椒适量，混合均匀
将所有食材混在一起，混合均匀，加适量蜂蜜和沙拉酱
为了做成球，我用食品袋抓一把混合好的土豆泥，在袋中捏成球状，倒入盘中
放两片金枪鱼，挤上沙拉酱即可
西葫鸡蛋饼
超简单的营养早餐，小伙伴们做起来♬
用料：
1个西葫芦
6个鸡蛋
3大勺面粉
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
准备食材
擦成丝，加鸡蛋
把鸡蛋和西葫打散，放入1勺盐和1勺鸡精
在加入3勺面粉（我用的是家里的大汤勺）
继续搅拌
起锅放少许油，把打好的糊糊放入锅中（我每次就放一大汤勺糊糊）
两面都成金黄色就OK了
这样就做好了，简单吧😊
香菇粉
宝宝十个多月了，为了给辅食增添一些天然的调味料，香菇粉是首选。
用料：
20朵香菇
做法：
温水或者冷水泡发香菇，这里我用的是五谷磨房买的小干菇，比正常香菇小，蒂也是去过的，后期比较好碾磨。
切成小片沥干水分（重庆冬天难得有的好天气，顺便晒晒。）
平铺在烤盘上 ，循环热风180℃烤40分钟。（也可以用平底锅无油翻炒）
烤好完全冷却后装入破壁杯准备打粉。
成品
牛油果烤鹌鹑蛋
用料：
牛油果
做法：
挖空倒蛋黄
来点培根
花雕五花肉
用料：
500克五花肉
5片姜
5勺生抽
1勺老抽
500ml花雕酒
10克（可以增减，看个人口味）冰糖
1根葱
做法：
五花肉切大块，约四厘米宽，细线捆绑好，焯水后入锅，加入所有材料，开锅后慢炖两小时，把葱段取出来，再慢炖一小时收汁即可。
收汁前可以试一下味道，最终还是需要您自己能接受的。成品，味道有点点甜，如果喜欢咸味重的，可以减少冰糖，加点蚝油，注意了哈，不喜欢甜的减少冰糖。酒味会挥发，孩子吃是没问题的。大人吃还能加个米椒炖哈。