xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清新口味的柠香苏打饼
日常生活中我们可以吃到的美味食物有很多，比如苏打饼干就是非常的受人们的欢迎。适当食用苏打饼干也是不错的，可以起到非常不错的养胃作用，对于促进肠胃健康有一定的好处。
这个饼干材料添加了柠檬汁，柠檬皮屑，除了给饼干添加果香味之外。柠檬富含维生素C，可以提高免疫力，促进消化吸收，最重要的是柠檬皮中的多酚，可以抑制体重增加以及脂肪的蓄积，让怕胖的MM吃饼干时候减少些心理负担。
但是再好吃我们也不能一次大量食用哈，，大家记得是适当食用哈。
用料：
一个柠檬皮屑
25克纯牛奶
10克柠檬汁
1.5克酵母
25克细砂糖
20克黄油
100克低筋面粉
1克小苏打
做法：
用盐把柠檬外皮清洗干净
用刨丝器把黄色的柠檬皮屑刨出来，不要刨到白色部分，会苦

挤出10克柠檬汁跟牛奶放一起，准备好全部材料
黄油提前隔热水融化待凉
把牛奶，糖，酵母，柠檬汁一起搅拌均匀
加入凉透的黄油搅拌均匀
加入过筛低粉和小苏打

搓成团后加入柠檬皮屑
搓成光滑面团后包保鲜膜静置30分钟
撒点干粉擀成2mm的薄片

切成长方块，叉子插小孔，静置20分钟
提前10分钟预热烤箱。上下火155度，中上层，约20分钟
上色后关火焖15分钟出炉，刚出炉是软的，凉透后就是脆的
满口都是柠檬清新的香味
香脆的口感，配上一杯牛奶或者果汁，就是不错的下午茶或者宵夜
自制糯米烧卖
消耗一下零零碎碎的食材😋大概是做20个烧卖的量
用料：
250克糯米
1根胡萝卜
5朵香菇
3克盐
10毫升食用油
10克糖
1勺料酒
5朵干香菇
2勺生抽
2勺蚝油
3根葱
1勺白胡椒粉
150克猪肉
一把豌豆
20张冷冻饺子皮
做法：
糯米泡一晚上，然后电饭锅蒸熟，香菇泡发切碎丁，胡萝卜切碎丁，葱白和葱绿分开切碎丁
锅中加油烧热，炒猪肉馅，加料酒和白胡椒粉去腥。变色后加葱白，炒香后加豌豆，香菇丁和胡萝卜丁，炒大概5分钟，加生抽，老抽，盐，蚝油，糖和一点点水炒大概3分钟
把糯米饭加入锅中炒开，拌匀，关火，加葱绿进去拌匀
解冻一下饺子皮，然后用擀面杖再擀薄一点，最好能擀出花边这样包的时候好包又好看
包的时候，用左手的虎口盛住烧卖皮和馅，然后右手用勺子轻轻压馅儿，边压边缩口，最后烧卖口被馅填平
冷水上锅蒸，水沸腾后蒸10分钟就可以开盖了，稍微晾一下皮会变得更筋道～
自制炒山楂
【食味。食念】                 
         
° 红果，又称山楂、酸楂、山里红

°  记得小时候，院子里有一棵山楂树

° 当秋风吹起，几场秋雨过后  

° 红通通的山楂挂满了枝头   

° 放学后，最开心的事莫过于跑到山楂树下

° 掂起脚尖，摘下几颗山楂装入口袋

° 吃上一颗，酸酸甜甜 

° 童年，简单的快乐与美好
用料：
#主料：
500克山楂
150克细砂糖
150克水
#工具：
笔管或筷子
做法：
山楂洗净；
用笔管先从顶端捅至山楂籽、取出，再从尾部捅到顶部，去除山楂籽；
锅内加入水、细砂糖；
中火煮沸；
加入山楂，转动锅，让山楂裹上糖浆，中火煮沸；
盖上盖煮2分钟；
揭开锅盖，用铲子轻轻翻动，中火煮2分钟即可。
快手早餐蛋堡
如何用最短的时间做好吃的早饭！还要保持营养均衡！做出来和麦记蛋堡差不多的味道，秘诀有酱料的功劳！
用料：
两只鸡蛋
两片土司
一只番茄
一只黄瓜
适量油
适量色拉酱
适量番茄酱
做法：
首先将土司放入烤箱，80度烤五分钟。同时将平底锅烧热，放入适量油，煎蛋用。
油烧热后，将两只鸡蛋（无需打散）直接打去锅中，同荷包蛋做法。转小火，待鸡蛋底部稍微凝结后用锅铲将其弄散，蛋黄和蛋白混合在一起，变成双色蛋花，将其定型成一厘米厚度的嫩蛋饼，注意，一定是小火。
在烤好的土司均匀挤上一层色拉酱，我用的是丘比的色拉酱。再将蛋平分放在两片抹好色拉酱的土司上。将番茄切片再放上，挤好一层番茄酱，再放上黄瓜片。 剩余的番茄和黄瓜可以当水果吃掉～
完工啦！请享用！好吃的秘诀就是色拉酱加番茄酱加嫩蛋啦！
酵母版的「红枣发糕」
突然想吃下午茶，就有了。简单易上手，你不心动吗？
用料：
200克面粉
随意红枣
1个鸡蛋
3克酵母
100克水
65克红糖
做法：
红糖➕开水化开，放凉加入酵母，加鸡蛋，加切好的红枣碎，加面粉搅拌均匀成糊状
盖上保鲜膜发酵半个钟，发至两倍大，加入红枣碎搅拌均匀。我偷懒就一起放了。
①碗刷油，好脱模，倒进面糊，我这个是三个碗的量，盖上保鲜膜，醒发20分钟，发至两倍大。
②这个是第二次蒸的，两倍的量，随便发酵了一下，爆浆了
锅里一次性加够水，水开蒸25分钟，静置5分钟，就可以出锅了。
看我的，多有弹性。开吃吧！
特别是女孩子，多吃红枣对身体有意想不到的惊喜呦。
大夏天，一下子发力过猛了，哈哈哈，个个爆浆。
蓬松有韧性，一出锅就吃了两个，嘿嘿
奶白花生猪脚汤
秋冬进补，怎能少了花生猪脚汤！这款汤水具有温补体虚，促进血液循环，治疗心神不宁、失眠多梦，调养肌肤的功效，是产后滋补佳品，也是一款美容养颜汤谱。
菜谱来自@榆木小花生
用料：
1个猪脚
100克花生
适量姜片
少许盐
做法：
花生洗净浸泡后去衣。
猪脚去毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯烫滤去血水，冲净浮沫。
姜洗净后切片，和花生猪脚一起放入汤煲中，倒入足量清水。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。(如用高压锅，则上汽后转小火20分钟左右关火。）
最后依据个人口味，放入适量盐调味即可。
伯爵红茶戚风
乐葵4寸戚风模的分量
用料：
2个鸡黄
35克低筋面粉
5克细砂糖
20克牛奶
1包伯爵红茶
2个蛋白
20克糖
17克葡萄籽油
做法：
先将牛奶小火加热，随后倒入伯爵红茶碎浸泡，待用。
将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀
随后加入葡萄籽油、待用的牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
烤箱150度预热
将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤30分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。
爽口酸梅汤
酸甜适口，一点没有外面卖的瓶装酸梅汤的甜腻，个人感觉，喝过这个外面的瓶装和粉状的都没法喝了。
用料：
3-4粒麦冬
10-13颗乌梅
4-5粒甘草
一小把山楂
按个人口味加天然冰糖
山楂的1／2量陈皮
做法：
把上述材料除冰糖外都洗一下
洗过的材料用清水泡30分钟左右
放入容器（我用的是瓦罐），加水大火煮沸。然后转小火加盖熬30－40分钟，加入冰糖继续熬10分钟关火。
熬好后晾凉过滤就可以了。
烧玉子豆腐（家常做法）
用料：
3个玉子豆腐
一小碟面粉
1根葱
3瓣蒜
若干食用油
1根胡萝卜
半勺盐
若干耗油
少许白糖
少许鸡精
做法：
玉子豆腐切成1厘米厚，在干面粉碟内，裹上一层干面粉，放入油锅内，煎至两面金黄。
少许底油，放入葱花蒜末，炒出香味，放入红萝卜，加入耗油、盐、白糖，耗油略微多一些，加入少许水，翻炒。
最后加入煎好的玉子豆腐，翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。
大排档风味方便面炒饭
用料：
包方便面1
根火腿肠1
个鸡蛋1
碗米饭1
做法：
把方便面揉碎，调料包放进去，放少许开水，微微泡开即可
火腿肠切丝切块切片随意，米饭揉散，鸡蛋搅匀
起锅烧油，油热下火腿肠，半焦捞出，倒入搅拌好的鸡蛋，炒碎下米饭，翻炒均匀后下微微泡开的方便面
翻炒均匀，少许盐（方便面有调料不需太多）出锅
香港最受欢迎的酥皮叉烧包
酥皮叉烧包是香港非常受欢迎的一款点心,在网上看了介绍，香港添好运家的酥皮叉烧包超级好吃，很多人都说能吃到他家的酥皮叉烧包就算排几个小时队也觉得值。没有生活在香港，但我也非常想吃酥皮叉烧包，所以就自己研究在家做！昨天刚教了大家做叉烧，叉烧一次多做点，剩下的就来做叉烧包吧！想看视频的朋友关注微信公众号：幸福de眼泪
用料：
#面包体#
250克高筋面粉
50克低筋面粉
40克白糖
5克干酵母
40克菜籽油
1个鸡蛋
130克水
#叉烧芡汁#
1片姜
10克葱
2克盐
50克白糖
19克酱油
28克蚝油
10克麻油
205克水
少许胡椒粉
19克粟粉
95克水
19克生粉
#叉烧包内馅#
400克叉烧
适量叉烧包芡汁
半个洋葱
#酥皮#
60克黄油
30克糖粉
60克低筋面粉
1小搓盐
1个鸡蛋
做法：
高筋面粉250克
低筋面粉50克
白糖40克
干酵母5克
菜籽油40克
鸡蛋1个
水130克
姜1片
葱10克
盐2克
白糖50克
酱油19克
蚝油28克
麻油10克
水205克
胡椒粉少许
粟粉19克
生粉19克
水95克
叉烧400克
叉烧包芡汁适量
洋葱半个切碎，用黄油爆香
黄油60克
糖粉30克
低筋面粉60克
盐1小搓
鸡蛋1个
把面包体所有材料放进面包机，用2个揉面程序揉至表面光滑，面团成扩展阶段。然后滚圆放进一个容器里，表面盖好保鲜膜进行第一次发酵。
粟粉19克、生粉19克、水95克混合。（我没有生粉，就用的38克粟粉，建议大家还是用粟粉和生粉，效果更好一点）
盐2克、白糖50克、酱油19克、蚝油28克、麻油10克、水205克、胡椒粉少许放在一起搅拌均匀。
锅烧热，放入少量色拉油，放入葱姜炒出香味。
把刚刚拌匀的那一杯酱油蚝油混合物倒进去煮开。
开锅以后把葱姜捞出来，再倒入淀粉水，然后用勺子搅拌均匀。煮至开锅冒泡即可关火，放在一旁晾凉备用。叉烧包芡汁就做好了。
叉烧肉切成指甲片大小的粒。
洋葱切碎，把黄油放在炒锅里加热，然后放入洋葱炒一炒，炒软以后盛出来放在叉烧肉里拌匀。
等叉烧芡汁完全凉透以后和叉烧肉混合搅拌均匀。
叉烧肉和叉烧芡汁的比例最好是1:1.5，叉烧肉375克，加入叉烧芡汁450克。叉烧包内馅就做好了。
面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
把面团倒出来，用手轻拍帮助面团排气。
分割成23克／个的小面团，然后滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团松弛好以后擀开，翻面，放一些叉烧馅在上边。把叉烧馅包入，捏紧封口。
然后把封口朝下放置在烤盘上。直接放烤盘上就可以。因为做的比较多，烤盘不够，我就借助杯子蛋糕模具放了一些。
烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
再来做表面的酥皮：黄油提前放在室温下软化，黄油加入糖粉、盐用打蛋器搅打顺滑。
分次加入全蛋液，每加一次都要搅拌均匀后再加入下一次，不要一次性全部加入，以免油水分离。鸡蛋要用室温蛋，也会防止油水分离。如果发生油水分离也不要紧，把盆放在热水上几秒钟，看到最外圈的黄油融化了，赶快从热水上拿出来，用打蛋器搅拌，重复这个动作，直至黄油顺滑为止。
然后筛入低筋面粉，搅拌至看不到干粉就可以了。把酥皮面糊装进裱花袋备用。
面团发酵至原来的两倍大，取出来，先预热烤箱上下火180度10—15分钟。然后把酥皮面糊挤在表面。
烤箱预热好，烤盘放到烤箱中层上下火180度烤15分钟。
烘烤完成就可以开吃啦！一定要趁热吃才好吃。刚一出炉，我和老公一人干掉三个，太好吃啦！
想看视频做法的请关注微信公众号：幸福de眼泪
凉拌茄条
清凉爽口小拌菜～
用料：
三个茄子
适量香菜
四瓣大蒜
适量小葱
适量干辣椒
2匙豆瓣酱
2匙生抽
适量小米辣
适量鸡精
做法：
准备食材
茄子蒸熟，香菜切段、蒜切末、小米辣切丁、葱切末
蒸熟的茄子晾凉撕条（要不烫爪儿）😁
我用的是熟豆瓣酱
豆瓣酱、葱末、蒜末、小米辣、香菜段、生抽、鸡精放入茄子上
拌匀
锅烧热油
半勺热油加入干辣椒丝爆香
爆香的热油倒入茄子上，滋啦……😄
好吃😊
放入冷藏镇上，吃时味道更好👍
酥掉眉毛的炸猪油
因为过两天准备做蛋黄酥所以我提前做好起酥油，也就是炸猪油！
用料：
1000克（不一定这个数市场买就行）猪板油
适量自来水
做法：
猪板油清洗干净，切成一小块一小块！这是为了加快熬制缩短时间！！
往锅内倒入猪板油和少许的水，不用很多。我这里两斤的猪板油只放了小半碗，如果你们猪板油少的话，可以更少。起火大火先把猪板油煮透
等锅内的水分开始干了然后开始冒油的时候，转小火！！！小火！！！小火！！！然后慢慢翻拌猪油熬制，如果猪板油如图上这个状态就是快全部熬完了，再熬个5分钟就可以关火。
拿一个无水干净的碟子或者饭盒（最好最好玻璃）拿一个筛子，油倒到碗里顺便过筛。因为炸油过程中会有很多油渣。
把油渣捞起冰箱存放好，可以用来炒菜！亲试做手撕包菜巨好吃😋！如果不喜欢也可以倒掉
看！炸出来的油是又香又漂亮的！等放凉后盖上盖子放到冰箱的冷冻区。大概可以放1个月！要用的时候再拿出来挖。如果做完后连续几天需要用的话，凝固后放到冰箱冷藏区就可以。
戚风蛋糕-大理石蛋糕（8寸）
娃睡了，又是老母亲自嗨时间了！这蛋糕其实就是加了巧克力的戚风蛋糕，就是有点小变化而已。封面是原视频图片，自己做了一下，好吃也好玩。吼吼吼～蛋糕做起来✌ viva la vida! Disfruta!😘
用料：
6个鸡蛋
75克细砂糖
60ml橄榄油
80ml奶
75克低筋面粉
25克巧克力
1个8寸蛋糕模
做法：
鸡蛋分开两个锅装，但是和戚风有点不一样，看好了！5个蛋黄+1只全蛋，蛋黄搅拌均匀
倒入60ml橄榄油搅拌均匀
80ml奶，搅拌均匀
75克低筋面粉，继续搅拌
5个蛋白+75克砂糖打发至起尖尖
蛋白霜蛋黄糊混合，平均分开两盘。（具体手法我不介绍了，网上很多）
巧克力加入一些淡奶油放微波炉叮30秒融化（隔水加热也可以，总之巧克力要变液体）。加入少许蛋糕糊，搅拌均匀。
巧克力混合液完全倒入到其中一盆蛋糕糊里，搅拌均匀。
“大理石”开始了，先倒4勺原味蛋糕糊。建议还是用8寸蛋糕模好点，戚风长得高才好吃。
再倒4勺巧克力蛋糕糊
继续原味蛋糕糊……如此类推
后面的自己随性吧，最后就是这样的。放烤箱150度，水浴法50分钟。
这是我刚做好的
不会拍照，不管了，好吃就行✌🏻
属于春天的香椿饺子！还透着淡淡的橙子香味～
上海的春天太短暂，增加多一点香味，延长多一份记忆。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
250克香椿
自制或买现成的饺子皮
7两肉
适量料酒
做法：
香椿焯水以后切成末
加入肉、盐、糖、鸡蛋、料酒、姜丝搅拌均匀
如果你和我一样没有擀面杖，推荐擀面神器——橙子！擀好的皮子还有股清香哦
包饺子🥟
下锅喽！自己擀的皮子比买的厚实，所以稍微煮久一点
粗+蒜蓉辣酱！开吃！
快手菜 少油版豆角烧土豆
不粘锅才是厨房里的天使
用料：
180g豆角
1个土豆
50g猪肉
少许盐
少许老抽
少许酱油
适量清水
做法：
豆角用手掰成4厘米左右的段，放入请水里洗净
土豆去皮切块，大小按自己的喜好
不粘锅烧热，放入少许植物油。把切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖用最小火慢慢煎制。
土豆表面煎熟，放入适量清水 酱油 老抽盐煮沸。放入洗好的豆角和猪肉继续盖上锅盖焖煮。直至豆角和猪肉成熟。
草莓冰激凌（法式）
这款冰激凌太惊艳了，随手做的，没想到要写方子，所以过程没有拍全，权当纪录下来以防下次忘记，如果有什么不清楚的，欢迎美粉到我的客户群详询～～
用料：
5个蛋黄
80克细砂糖
290克冷冻草莓
400克淡奶油（蓝风车）
40克草莓酱
做法：
除了冷冻草莓，其他食材全部放入主锅，8 分钟/90°C/速度 2烹煮…将混合物倒入容器中，容器必须可以冷冻的(如:不锈钢、玻璃、硅胶等) 以保鲜膜覆盖或者盖上盖子，待完全冷却再放入冷冻室中至少10小时或以上…第二天将冷冻的混合物拿到室温放置5分钟， 再用刀划块(大约4厘米x4厘米)。
冷冻草莓放入主锅，以15 秒/速度 5.5切碎
用刮刀棒将锅壁草莓刮入锅底
将刚刚切块的冷冻奶油冰块用勺子挖入主锅，以1分钟/速度 6搅拌均匀，时间供参考，可以从量杯孔观察是否搅拌均匀即可停止
好美有木有
挖一勺，哇，Yummy！
装入容器冷冻保存，随吃随取哦！
看，拿出来，这款含奶油量大，非常香，直接挖成球形
放入杯中，装饰一下，开吃～～
咸烧白
妈妈老了，牙全掉了，又没有办法给她安假牙，所以我想学做一些妈妈吃得动的老年菜。这道咸烧白是我想到的第一道适合妈妈吃的老年菜了。我是一个厨艺悟性很差的人，但都是我的用心之作，希望妈妈能喜欢。😊
用料：
主料：
五花肉
克芽菜
辅料：
姜粒
粒花椒
1-2个八角
克盐
勺老抽
生抽
白糖
鸡精
做法：
按图操作



按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
按图操作
孩子超爱的土司披萨
用料：
2勺番茄酱
四分之一个洋葱
半个青椒
1根喜旺儿童肠
适量甜玉米粒
适量马苏里拉芝士
做法：
面包片上涂上番茄酱，放入洋葱哦沫，青椒粒，甜玉米粒
再放入小香肠
加上奶酪，面包片四周放上奶酪不容易烤焦。
放入烤箱，只烤上层，180℃8—10分钟
蒜苗回锅肉
用料：
500克五花肉
200克蒜苗
生姜
郫县豆瓣酱
白糖
少许（提鲜色的）生抽
少许味精
食用油
做法：
五花肉洗干净放生姜煮到断生，然后捞出自然冷却后放在冰箱速冻半个小时。
把蒜苗切成一寸长，再把肉从冰箱拿出切成簿片
锅烧热倒入食用油，油得量多些没过肉的量，温度达到五成热时倒入切好的肉片。肉片开始卷曲的时候把网铲到盘里。
把多余的油倒出，留一小部分的油在锅里，放入豆瓣酱炒出红油，然后把肉再倒回锅里放少许生抽，糖翻铲几下，再把蒜苗倒进去炒至断生，最后放上味精，即可装盘。香喷喷的回锅肉出炉了！
开吃了！
京城风味 京都排骨
用料：
500g小排
随意葱姜
盐
鸡精
糖
番茄酱
玉米淀粉、生鸡蛋
料酒
醋
做法：
把排骨（小排）剁成长短均匀的小段，用清水浸泡去血水。清水一定要凉才能把血水拔出
葱片5片，姜片3片。葱末姜末适量
把洗过的排骨沥干水分放进大碗里，放入盐一小勺（平时炒菜的量），鸡精两小勺，料酒两大勺（喝汤用的汤匙），香油一小勺，放入葱片和姜片腌制一个小时
腌一个小时后，打进一整个生鸡蛋和5汤匙干淀粉，不停搅拌到排骨表面挂糊
油温6成热（木筷子插进油里，筷子缓慢冒出小气泡的时候）将排骨一块一块放进去，不要整碗倒入。炸大约5分钟，转大火炸2分钟。捞出备用
锅里留平时炒菜更少一点点的油，放入葱末姜末爆香，番茄酱4汤匙，把番茄酱炒匀后加入白糖一汤匙，醋一汤匙，盐一小勺，炒匀放两汤匙水淀粉勾芡，成酱汁状倒入炸好的排骨迅速翻炒出锅就可以吃啦
咸鸭蛋（鸡蛋）
用料：
30-40个鸡蛋
1袋盐
一碗白酒
一壶水
适量花椒八角
做法：
水壶烧开水后倒入锅中，加入盐至饱和状态（盐不能溶解）加入大料，煮三分钟，凉凉备用
鸡蛋洗净晾干，放入白酒中滚一圈后放入容器，倒入饱和盐水，夏天二十天，冬天三十天左右。中途上下翻动一下确保均匀泡浸盐水。
蛋糕月饼（蛋月烧）
这款蛋糕月饼皮刚出炉口感酥酥的像桃酥，密封回油之后软软的像蛋糕。
用料：
38克玉米油或黄油
40克白糖
70克鸡蛋
38克玉米糖桨
2克小苏打
3克泡打粉
220克低筋面粉
240克馅:豆沙
做法：
将玉米油、白糖、鸡蛋、玉米糖桨、放入盆中。
用电动打蛋器搅拌至微发状态。
将低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀。
过筛入油糊中。
用刮刀按压折叠的方式拌成面团。
将皮分成6等份、豆沙馅一样分成6等份，并用手搓圆。（皮约60克一个，馅40克一个）搭配任何馅料都可以一样好吃
取一个皮压成圆形，中间放入豆沙馅。
把口收紧并搓圆。
蛋糕模具先抹上适量油，我用的锡纸杯，放入蛋糕模具内，然后挨个压扁。
把月饼模的花片块，按压出花纹。

（饼上可以用牙签扎几个眼防止烘烤的时鼓包）
烤箱预热上火190度，下火180度烤20分钟，中层烤至金黄色即可。
放凉后用密封袋包好。
芋头糕
小时冬天最爱早餐就是吃上一块现炸芋头糕配上一碗纯浓的豆浆，特别满足。芋头糕做法很多 经典最好吃的是用现磨米浆，因为现磨米浆都要提前泡米比较麻烦 所以我选择用粘米粉。
用料：
500克芋头
200克粘米粉             
240克水
适量（个人口味逐情增减的原则盐
适量（个人口味逐情增减的原则鸡精
适量（个人口味逐情增减的原则五香粉
一小节姜
做法：
粘米粉加水 搅匀不结块 静置一边 
芋头切薄片蒸熟
我习惯擦丝微波炉高火叮3分钟， 怎么快手怎么来 芋头能熟就行 
芋头点水加姜 盐 鸡精 五香粉 打成泥（这步骤忘记拍了）  然后和粘米粉浆倒一块搅拌均匀                     粘稠度如上  其实也没什么标准化，就是喜欢硬点就稠点 喜欢软点就上面那样   
拿一个可以上火蒸的容器  底部抹油放粘  倒入芋头米浆     （一定要封上保鲜膜  ）凉水开蒸40分  根据厚薄度和量多少计算时间   厚了就延长时间 薄了就减少时间      或者蒸40分左右开盖看下  长高了就是熟了 
蒸熟拿出来彻底晾晾  脱模 切块  （一定要放凉  在脱模。我这次太早脱模有点不粘底了）
 我家一般都是做好放凉冷藏一夜第二天脱模  不粘比较好操作
油煎建议切薄片  越薄越脆   每一面都煎到金黄  表皮咯吱脆 里面有特别松软   
边角料油煎一盘吃先
也可以直接油炸   7成油温  炸到表皮金黄就可以   胚本身熟的 外皮炸上色了就行
火爆墨鱼仔
喜欢重口味以及墨鱼仔的鲜嫩爽滑，所以为食客们奉献一道鲜香麻辣的江湖菜——火爆墨鱼仔。
用料：
500g墨鱼仔
各三根新鲜青、红二荆条辣椒
少许干辣椒
少许麻椒
姜、葱、蒜
少许豆瓣酱
做法：
将墨鱼仔洗净，加入少许胡椒，盐，料酒码味去腥
准备配料，姜葱蒜及麻椒少许，青、红辣椒及干辣椒切小段备用。
水烧开，墨鱼仔腌制30分钟后入锅焯水，30秒后迅速捞出备用。
锅中加入少许油，油烧至四成热，小火，下小半勺豆瓣酱爆香，再加入青、红椒，干辣椒，麻椒，姜葱蒜，继续煸炒出香味；下焯水后的墨鱼仔，大火翻炒一分钟，加入盐，出锅。
火爆墨鱼仔完成！
桃胶 皂角米金耳滋补小甜汤
金耳因为富含胶质，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。配上桃胶和皂角米，只长颜值不长膘！
用料：
25克金耳
15克桃胶
20克皂角米
3颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
金耳、桃胶、皂角米提前一晚上泡发泡发后的体积会达到之前的三倍以上哦！
金耳：有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素。需用凉水（冬季可用温水）泡发。泡发后撕成小朵。
桃胶：补水、润肠、瘦身。泡水后需要把夹杂在里面的杂质挑出来，再检查一次。
皂角米:一种高蛋白、低糖、低纤维的营养食物，较为适合有低糖需求的人群。
把除冰糖、枸杞以外的所有材料一起放进锅里煮。大火煮滚5分钟再小火慢慢炖30分钟，加入适量冰糖，再炖10分钟，出锅前几分钟撒上枸杞。甜而不腻、Q滑爽口，早上来一碗心情也美美哒！
香椿鱼
用料：
300克香椿
50克淀粉
80克面粉
1勺盐
1个鸡蛋
少许椒盐
做法：
香椿清洗干净后切去老根。
开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
艾草团子
用料：
克糯米粉
做法：
芝麻馅
出锅了
清汤面
家人最爱喝的清汤面，烫微甜，面劲道，做起来简单。
用料：
300克面粉
1个土豆
1根胡萝卜
5朵香菇
5根豆角
1勺生抽
盐
鸡精
糖
葱花
麻麻花
十三香
做法：
面粉加适量水和成面团做成面条待用
土豆，胡萝卜，香菇，豆角切丁，
起锅烧油，油热放入麻麻花，葱花炒出香味，切好的配菜加十三香翻炒2分钟，放入生抽、盐、白糖。加入凉水大火烧开，转小火5分钟，放入面条2分钟，鸡精即可出锅。

出锅
平底锅披萨
用料：
一小碗马苏里拉
3片白吐司
一小碗蔬菜水果粒
3个鸡蛋
适量山林大红肠
适量番茄酱
做法：
食材提前准备好：白吐司，鸡蛋，蔬菜水果粒，红肠粒，番茄酱
3片面包 切条
面包丁切完
打3只鸡蛋➕少许盐和水，倒入面包丁中，搅拌均匀
包裹蛋液的面包丁平铺在平底锅内，先涂层番茄酱，再➕奶酪碎，不需要开火
再铺上蔬菜水果粒和大红肠粒
最后一张忘记拍了，最后一层再铺满奶酪碎，全程小火15分钟左右，等奶酪融化即可
出锅✺◟😄◞✺
平底锅版披萨╰😎╮也能拉丝
视频没来得及拍😂
三角糖包
第一次做这个花样，虽然不是很好看，但挺满意的，哈哈……
用料：
包子部分：
400克面粉
4克酵母
约200克南瓜
馅部分：
3勺红糖
1勺面粉
约30克白芝麻
做法：
南瓜蒸熟，放温，加酵母搅拌，在加面粉和面，南瓜水份大，所以和面粘手就自行加面粉，揉光滑，发酵1小时即可，在揉排气，这时候因为南瓜水份大也许还要加点面粉，边揉边加少许面粉
分成剂子，擀成圆形，翻面
加馅
提起三个角粘住
三边用筷子🥢夹下整形下即可，放入锅内二次发酵20分钟后，凉水下锅蒸，上气后蒸15分钟即可，闷5分钟开盖
红糖粉，面粉，白芝麻混合
腊肠土豆焖饭（电压力锅版）
今天做的电压力锅土豆焖饭是两个人的量，一人一碗刚刚好，如果做多人份的话加量就可以了。因为家里没有香菇了就用了爱吃的土豆来做，有香菇的话味道应该会更完美一些。
用料：
半根腊肠
2杯大米
1个土豆
1-2个辣椒
少许盐
2勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
3片生姜
做法：
先把2杯量的大米淘洗一遍，放入电压力锅，加入比平时蒸米饭少2-3毫米的水，然后去洗配菜
把洗好的土豆切丁，辣椒切稍微宽一点，腊肠切片，生姜切3片。材料就备好了
把炒锅烧热加一点点油，腊肠用的多的话可不加（我只用了半根腊肠所以加了一点点的油怕炒焦了），腊肠炒出油之后放生姜片，然后放土豆，翻炒大概20秒左右的样子，倒入辣椒，然后放两勺生抽，一勺蚝油和少许的盐，最后加一点点白糖提鲜
关火把炒好的菜均匀的铺在米饭上面，盖好盖子，电压力锅按下喷香米饭按键，蒸好就OK了，一碗香喷喷的腊肠土豆焖饭就好了，米饭颗粒分明又不干，味道棒极了！
建德青椒酱
青椒酱是新安江早饭必备，几乎每家早餐店都有，每家的都不太一样，但都一样的好吃，配着豆腐包，一口青椒一口包，完美。但是要起早，不然晚去了都会没有，所以就自己摸索着做，味道和店里的差不多。
用料：
多个青椒
1瓣大蒜
一小勺糖
一小勺盐
看着顺眼放生抽
一点点油
做法：
视频快速版
准备青椒一把，大蒜一瓣
切碎，我比较喜欢吃粗一点的，所以没有切很碎
加一瓣大蒜，小勺盐，小勺糖，一点生抽，腌制半小时。
放油，少一点
油冒烟后倒入腌好的青椒，翻炒2下，对的，就2下，5秒左右，关火
出锅，完成。
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
做法：
鸡腿🍗用厨房见到✂️脱骨，鸡肉浅浅的划几道口子，防止收缩
处理好的鸡肉，加料酒、盐🧂、胡椒粉腌制15分钟🕰
调一个灵魂照烧汁
先煎带皮的一面，煎至两面金黄，加入照烧汁，裹上酱汁
最后淋上剩下的酱汁，肉香浓郁的酱汁包裹着香甜的米饭🍚
这也太满足了吧！
豆腐白菜紫菜汤
用料：
五大片白菜
一块豆腐
适量紫菜
适量盐
适量葱
两片姜
适量酱油
几滴香油
做法：
白菜洗干净切细条 豆腐切块，葱姜备用，紫菜后放当没拍照
焯水豆腐块  捞出备用
入油 爆香葱姜
入白菜 多炒会 把白菜水分都炒出去
倒进豆腐
添水，大活烧开 小火炖20分 入酱油 盐  十三香 ，出锅前加紫菜碎 家香油鸡精ok
增高健脑益智食谱-山药木耳炒山核桃仁
吃对三个月，长高一整年，这份长高食谱，宝爸宝妈，一定要收下！
▶️推荐理由：
食谱所需食材都很易得，钙含量丰富。
▶️西芹含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲；
▶️铁棍山药具有健脾益胃、助消化的功效；
▶️椴树木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，是很好的补脑食品；

椴树木耳是含钙较高的菌菇类食物，能促进骨骼钙化，使软骨细胞不断生长，加速骨松质的构建，进加快长骨的生长，适合长高儿童食用。
木耳有补气、滋阴、活血、通便等功效，能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，防治小儿疳积，预防儿童贫血。其含有的蛋白质、维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的，有助于各组织器官的发育
▶️尤其是山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能
用料：
100克铁棍山药
50克西芹
50克水发椴树木耳
30克山核桃仁
50克胡萝卜
10克天然雪蜜
3ml生抽
少许水淀粉
少许白芝麻
做法：
去皮怀山切片，木耳、胡萝卜切片、西芹斜切片开水锅中加盐、食用油，焯煮山药。
油锅中放入山核桃仁，和雪蜜炒匀，盛出备用
油锅中倒入焯过水的食材。
加盐、生抽、白糖，水淀粉，最后放入山核桃仁，白芝麻翻炒均匀
装盘
购买木耳时，宜选用干木耳。因为，鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后会引起皮肤瘙痒。
杂酱面肉末
用料：
1 lb猪肉末
230克（一袋）宜宾芽菜
～4 大勺甜面酱
少许花椒面
少许五香粉
做法：
据说这个芽菜咸，所以先冲洗了一下
锅中倒入少许油，中小火加热后倒入肉末翻炒。（我买的是超市里80/20的猪肉末）
待猪肉差不多炒熟后，倒入洗好的芽菜。再加入甜面酱，花椒粉，五香粉。出锅
零失败爆浆【奶油小泡芙】
用料：
2个鸡蛋
50克水
50克牛奶
1克盐
1克细砂糖
45克黄油
55克低筋面粉
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
1⃣️鸡蛋打散备用；
2⃣️水、牛奶、盐、细砂糖倒入奶锅搅拌均匀；
3⃣️倒入黄油，小火加热煮沸，筛入低筋面粉，快速搅拌至成团无干粉；
4⃣️用刮刀摊平面糊，小火加热15秒后离火（让水分继续蒸发）；
5⃣️将蛋液分次加入面糊中，快速搅拌均匀后再加下次一次，直到面糊可以拉出倒三角尖，停止加蛋液；
6⃣️上下火210°C预热烤箱；
7⃣️裱花袋装上八齿裱花嘴，将泡芙面糊放入，挤在烤盘上（烤盘垫上烘焙纸），小小的就OK；
8⃣️放入烤箱，上下火210°C烘烤15分钟取出室温冷却；
9⃣️淡奶油加糖打到八分发，裱花袋装上长嘴裱花嘴，放入奶油，从泡芙底部挤入奶油，搞定啦‼️
无油红薯芝心糯米饼
懒人减肥主食…
用料：
60克糯米粉
1个红薯
100ml（看湿度自行调整）无糖杏仁奶
5克代糖（选）
1只鸡蛋
切小块新鲜马苏里拉芝士
做法：
红薯去皮切小块煮熟，水倒干，拿勺子碾成泥。
我个人喜欢有些颗粒的，比较有口感。（其实是因为懒的）
稍微放凉，红薯泥里加入 杏仁奶，代糖，鸡蛋，糯米粉 拌匀。
马苏里拉切小块。拿一坨红薯泥放在手心，包入一块芝士，再添一点红薯泥，让芝士不要漏出来。
平底锅喷油，下红薯泥团压扁。双面煎至变黄完成。
海参皮冻
用料：
250克猪皮
适量盐
2只海参
500毫升水
做法：
1 清洁肉皮，去毛；煮20分钟后取出，刮净油脂，切成丝备用
2 肉皮丝和水加入电饭锅熬2小时
3 找一个合适的容器，将猪皮和水一起倒进去，将煮熟的整根海参进去（怎么摆，你说了算）😀
4 放入冰箱冷藏定型
大功告成
“水晶”滑肉汤
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。蟹味菇营养价值丰富，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳。搭配上鲜嫩爽滑的滑肉，做上一道老少皆宜的“水晶”滑肉汤
用料：
300克猪后腿肉
150克白玉菇
150克蟹味菇
1个鸡蛋
3片姜
100克红薯淀粉
2根小葱
做法：
先把买来的肉稍微冲洗一下 切薄片备用
白玉菇 蟹味菇 切掉根部清洗沥干水
肉里面加一点盐 鸡精 料酒 姜水 抓拌至手感滑滑的 肉起浆
接着打入一个鸡蛋
接着加入多一点的红薯淀粉 一点点水 搅拌均匀备用
准备好的原材料
起锅烧油 加一点猪油 放上一小块老姜 把两种菇倒进去煸炒一下
加入开水 大火煮沸后转中小火煮六七分钟
接着下入码好的肉片 一片一片下 等肉稍微定型 转大一点火煮至完全成熟 调味 鸡精盐即可
出锅撒上葱花
小美版·桃胶银耳汤
用料：
鲜银耳1盒（或30克干银耳，泡发后沥干水分，约重300克鲜银耳
10克桃胶
60克冰糖
1500克水
5-10克枸杞
做法：
将鲜银耳洗净和冰糖放入主锅，加1500克水，3秒/速度4，打一下熬得更快，（喜欢碎的，3秒/速度5）然后以60分/100度/反转1烹煮。全程不用盖量杯盖。

剩余30分钟的时候倒入桃胶，把温度调到98度。
剩余5分钟的时候倒入枸杞。音乐响起，盛入碗中即可享用。
人造肉（美味5分钟就完工）
用料：
一大把人造肉
2段大葱
2棵香菜
1-2个小米椒
1根蒜苗
适量香油
适量盐
适量酱油
少量醋
少量白糖
做法：
人造肉，也叫豆腐皮，豆制品。
用开水泡3-5分钟，期间翻一下，保证每片都要泡到。
切忌不要泡的时间过长，时间长了就没有筋道了。
大葱切丝，其他切段。
加酱油，醋，盐，绵白糖。拌匀。腌一小会。
人造肉用刀均匀的切几下，2cm宽刀距就好。
拌匀，盛盘。简单美味。
糯米滋(๑❛❤
糯米滋糯米滋，你觉得好吃吗？我觉得好吃，但  你做对了吗？我为了省钱，不买椰子奶，结果不好吃。。废话不多说。。直接走入正题吧！！！
用料：
15克（融化成液态）黄油
150克椰子奶
50克牛奶
50克糖粉
90克糯米粉
10克玉米淀粉
一个什么水果都可以.火龙果
适量用来沾表面的.椰蓉
1个蛋黄
做法：
水果是来包的，椰蓉是来沾的，（除了糯米粉、玉米淀粉）其余都下，顺序不重要，搅拌均匀，下糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀，补充:只要蛋黄，不要蛋清，
都搅拌均匀好，倒入碗里，蒸着，隔水蒸，你怕被水滴，那就用保鲜膜包着，我不需要，我没钱，哈哈哈 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ


蒸30分钟，我分两次蒸，容易熟，每一次15分钟，你觉得麻烦，那就一次，我怕你会蒸好久，用牙签扎在液体上面，不倒的话，就熟了.

等他们凉了些，带一次性手套揉均，然后把他们，放冰箱冷藏一两个小时，一个小时，两个小时随你，好了之后，可以包了，戴一次性手套包，好黏的，你可以炒点糯米粉，小火炒到微微黄就OK，包好水果，沾椰蓉放冰箱冷藏30分钟就可以开动了，，


成品出来了，，🌚🌝告诉你，超黏，一定一定 一定  要戴手套！！
炒糯米粉的图，，炒一下下就行了！！
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量开水
适量姜
1根葱
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
鲫鱼买的时候已经处理过了，回来洗干净，用料酒少许盐腌制10分钟左右（鱼在腌制的时候盐一丢丢，放多了，鱼会变的老）
鱼在下锅的时候尽量弄干多余的水，油烧热，放之前腌制时候的姜片，两边煎黄煎透，不然会影响后面汤的色泽。
煎好的鱼放砂锅，（因为菜锅需要炒其他的菜，这样鱼好了菜也好了，用不用砂锅看个人，因为我家就一个菜锅。😄😄😄😄）加适量的开水，一定要放开水避免鱼腥。把葱头和生姜放进去，大火烧开五分钟左右转中小火。
中小火10-15钟的时候加入豆腐。
放豆腐再煲个15分钟左右。
出锅前加入适量的盐，放点葱花，（这步如果想放胡椒也可以）
这就可以啦，味道非常鲜，有营养❤
蔬菜营养粥
每次去天天粥棚我都要喝这个粥，于是乎，在寒冬的天气里，不想出门，就自己琢磨了。
用料：
大米，我用的是香米
火腿
玉米粒
香菇
黄瓜
胡萝卜
豆腐
青菜
香菜
做法：
凉水坐锅，等水烧开，然后放入大米，大火煮沸，然后小火慢炖，期间用勺或铲子顺一个方向搅拌，这样熬出来的粥比较粘稠
在粥煮的差不多的时候，准备各种材料
胡萝卜，香菇，黄瓜，火腿，豆腐切成小块，连着玉米粒一块放入锅内，稍煮几分钟
青菜切小块放入锅中
加入盐，鸡精，少许蚝油
出锅时加入香菜，淋入少许香油。
咖喱土豆
用料：
2个土豆
1个洋葱
3块咖喱块
半根胡萝卜
适量盐
适量鸡脯肉
半根黄瓜
2个辣椒
做法：
鸡脯肉切丁，加药酒腌制5分钟。
洋葱，红萝卜，辣椒，黄瓜，土豆切好备用。
油热后，加入鸡脯肉炒1分钟，放入其他材料，翻炒一会，加水，没过菜；水开后，放入咖喱块，（我放的三块，可以放在多点，更有味），等水开后，要多搅动。变浓稠以后，可根据情况加入适量盐，就做好啦。
吃大米的时候，就超级美味了。
冷菜
农家菜精做
用料：
5瓶酸奶
3片凝胶片
一勺可可粉
做法：
准备牛奶放冰箱冷冻加凝胶片，牛奶看自己口味选择。
热香饼（厨艺渣懒人版）
想做一道快手早餐，但是下厨房里的热香饼菜谱都好复杂，打发蛋白什么的，厨艺渣好无力呀～结合几个菜谱跟着自己的感觉走居然做成功了，忍不住分享下这菜谱，口感应该没有打发蛋白款的松软，但是快啊方便啊hohoho～我还做了原味和巧克力味，忍不住膜拜自己xixi
用料：
1个鸡蛋
1瓶牛奶
140克低筋面粉
20克细砂糖
2克泡打粉
随意德芙黑巧克力
做法：
材料简单易购，随处可买～
把面粉、白糖、泡打粉混合过筛，打入鸡蛋（是的不用分蛋白蛋黄），倒入牛奶（牛奶1瓶用不完，分几次倒，可调节浓稠度）一边倒一边搅拌，直至吧混合物搅拌至无颗粒酸奶状态。（没错配图有颗粒还不行要继续搅拌）
（巧克力味）把步骤2液体倒一半出来，3块巧克力加一点点用不完的牛奶融化后倒入剩一半的液体中混合。
把步骤2、步骤3的液体分别倒进不粘锅煎，一面起泡泡了翻面再煎就好了，油都不用放～
椰浆奶冻糕
天气渐渐热了，用烤箱的热情大大降低，可是嘴馋怎么办呢，这就介绍一款好做又好吃的小甜点给大家。这道椰浆奶冻糕只需要冰箱就能完成，味道清新宜人，奶香扑鼻，冰冰凉凉，入口即化，还不快来试试。
用料：
80g淡奶油
80g椰浆
150g鲜牛奶
15g炼乳
20g细砂糖
2片约10g吉利丁片
做法：
吉利丁片冰水里泡10~15分钟，软化后挤干水分备用
所有其它材料放锅里拌匀，边小火加热边搅拌到糖完全融化
把吉利丁片倒入锅中一起搅拌至彻底融化，室温放凉
取合适大小的保鲜盒铺上保鲜膜，将凉至室温的椰奶液倒入
盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏4~5个小时至完全凝结即可
吃的时候切成两公分见方的小块，并裹上椰丝，完成
抓住老公的胃这道菜必须学会之鳗鱼煲
最近的鳗鱼由于出不了口，价格跌得很低。去年一斤48-60不等，今年一直买25元/斤。鳗鱼肉细嫩鲜甜，我们潮汕这边很多人都喜欢吃。最常见的做法是蒸酸梅鳗鱼或者菜脯鳗鱼煲。今天做的鳗鱼煲比平时多了一道工序，味道也大大增加，爱下厨的美妈赶紧来试试～
用料：
1条鳗鱼
3片姜
适量盐
若干菜脯
1个辣椒
2粒蒜头
1勺蚝油
做法：
买鳗鱼的时候顺便让鱼摊老板处理好内脏，切块。回家后倒在盆子里，撒上二勺粗盐，用手反复抓匀去除鳗鱼身上的黏液，清水冲洗干净撒点精盐腌制备用。一点点盐腌制就行。
把姜切成细丝，辣椒切细，菜脯洗净切薄片，蒜剥好备用。
起锅烧油，把油烧热就把鳗鱼块均匀的铺下去，煎至两面金黄即可，再把煎好的鳗鱼转移到砂锅之中。
把所有配件连同鳗鱼一起放至砂锅内，加入适量盐，一勺蚝油，二碗水，大火开始煲，水开了转中小火，煲至汤汁收少，此刻鳗鱼与菜脯的香味已经弥漫整个厨房了～关火盛出即可
简简单单又美味无比的鳗鱼煲就做好啦，特别适合厨房小白，基本没难度，唯一的缺点就是比较费饭，记得多备点米饭哟～
香煎雪花❄️南瓜饼
故事是这么开始的：现在是放暑假，在家呆着不想出门买菜，也不想吃外卖，于是用手机多点在物美超市买菜，看中了一个南瓜🎃，可是一个人也不能餐餐吃南瓜呀，也怕浪费。刚好今天看完了几本书，实在没事干了，想起来，要不做南瓜发糕吧，可以当早餐，营养健康～做到了一半发现还要等发酵过程，好漫长，不如做南瓜饼吧，本想着用很少的油做健康的南瓜饼，可是看到了面包糠，忍不住加进去了，面包糠，你知道的，耗油，吃油厉害，于是就有了这一盘美美滴，高热量滴香煎南瓜饼～
用料：
300克南瓜
400克糯米粉
50克白砂糖
适量面包糠
看着来食用油
做法：
南瓜蒸个20分钟的样子，蒸熟了用筷子🥢搅拌碎了，加白砂糖，然后加糯米粉，这里搅拌了很久，一直都太湿了，不停加糯米粉～
到最后可以用手捏成团了，其实我主要是想消耗南瓜，结果变成了消耗糯米粉～可以把蒸完的南瓜倒出多余的水，也许可以少加一点糯米粉～
捏成团子丢到面包糠里滚一圈，压平，放到电饼铛里面煎，这里由于有面包糠，所以需要多一点油～煎黄了再翻面，其实电饼铛有上面加热的，但是我的南瓜饼比较薄，上面的接触不到，所以还不如只用下面一面～
成品出锅啦，隔壁小孩馋哭了有木有～一口咬下去那爆油的感觉……哇哦～明天要跑十公里哈～
抹茶麻薯红豆软欧包
网红软欧包，隔天也是松松软软的，麻薯控有木有😄😄😄
       最近都在做软欧，牛奶还是要150g，方子又改了一下，每种面粉吸水性不一样，亲们动手时，怕水粘手的话，可用130g牛奶。水份多的面团，容易出膜，出膜的面包，更松软发酵得更完美😎
用料：
200g高筋面粉
50g(可换成等量高筋面粉)全麦粉
12g(普通抹茶或可可粉15g)宇治抹茶
130~150g(不用全麦粉、换成等量水的减20g)牛奶
1只(50g左右)鸡蛋
4g酵母
35g白砂糖
3g盐
25g黄油
喜欢有饱腹感的按后面的量麻薯馅
70g/105g糯米粉
20g/30g木薯粉(或玉米淀粉)
25g/30g白砂糖
120g/180g牛奶
10g/15g黄油
适量(可以按个人喜好，加坚果、果干)蜜豆
做法：
把做面团的材料用后油法揉到扩展阶段，我是用面包机揉30分钟后加黄油再揉10分钟。
揉好的面团光滑不粘手
把面团放进干净的容器里进行第一次基本发酵，大概一小时，天冷时间要长一点，可以用烤箱放一杯热水发酵。
面团发酵时，开始做麻薯馅，先把牛奶、黄油、白砂糖放进盘子里，隔热水把白砂糖融化和黄油变液体后，完全与牛奶混合就可以了，把粉类放进去混合到没干粉，倒进 深一点的碟了里，隔热水蒸20粉分钟。(也可以像其他老师一样把所有除黄油外的材料混合均匀，上锅蒸20分钟，把黄油放在刚蒸好的麻薯上，等黄油融化，麻薯凉到手温热一点，趁热戴上一次性手套，借助刮板，先从边缘刮出来，整个脱盘，在盘上混合到黄油完全吸收，再称重平均分成3份。)
蒸好的麻薯馅是半透明没颗粒和干粉的，把它和用刮刀把麻薯倒在一张大一点的保鲜膜的一边，然后预留一半保鲜膜盖在麻薯上，用擀面杖把麻薯团擀成长方形再平均分成三份，但先不要取出来，放一旁待用。
把发酵好的面团分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟
取一块面团擀成长方
把一份麻薯撕去上面那层保护膜反过来放到面团上。
然后把保鲜膜慢慢撕下来。
在麻薯上均匀地铺上红豆
从一边开始卷起来。
把接口封好。
进行第二次发酵
发到两倍大。
在布包上均匀去用刀割三下，然后筛一些干粉在上面，把烤箱预热180度，好了把面包放进烤箱用170席20分钟。
出炉了😬
斋四神汤(健脾去湿)养生壶版
四神指的是四种食材：山药、茯苓、薏仁或莲子和芡实。可以和猪肚或骨头一起煲，今天煲的是斋四神汤，也就是无肉版。 山药以补虚为长，茯苓以去湿为长； 薏仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏仁最擅长清湿热； 莲子养心安神为首功。 四神汤里不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。 功效： 祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾。四神汤有健脾去湿的功效，但也不能天天吃，
一星期吃一至两次就够了，吃多了反而不好。
用料：
10克芡实
10克红莲子(湘莲)
10克薏米(薏仁)炒熟
10克淮山(干)或茯苓
10克红豆(多加的)炒熟
做法：
备好食材:家里没有茯苓没有放，有可以放效果更好（四种食材的比例是1: 1: 1：1，约每味10克左右）
所有材料洗干净，放进养生壶里加入2000ml水
一般我都不浸泡直接煮，也可以泡1-2个小时再煮
开大火力煮滚，转成小火力煮1-1:30分钟
刚煮好的时候颜色比较浅。
放了20分钟后，颜色变深了。
直接倒进杯子里就可以喝了，我喜欢喝原味的
可以加入适量的冰糖或蜂糖，看个人习惯
煮好的材料都是可以吃的，有时会舀点和汤一起吃煮了1个半小时刚好熟透，QQ的也挺好吃的😋
羊肉汤
身边的南方小伙伴会问我怎么煮羊肉汤？的确，对于不经常吃羊肉的她们，可能是不太擅长做羊肉。

其实，这个问题答案so  easy 。寒冷的冬日，在家轻松煮羊肉汤不是问题。
用料：
500克羊肉
适量花椒
6片姜片
适量盐
半根蒜苗
做法：
将生羊肉消冻，这里是羊后腿肉
烧一锅热水，将消冻的生羊肉放进热水里焯一下，主要是为了去羊肉的血水。
焯羊肉
待肉色一变后马上捞出
2、将焯好的羊肉放入高压锅，依次放入准备好的花椒、生姜片和盐，加入适量的水，盖上盖，开火。根据自家锅的属性掌握火候即可。
出锅盛出后撒上少许蒜苗，更提味。
六个月宝宝辅食（鱼泥）
宝宝第一次添加肉类，最好选择鱼类。鱼类可以选择的很多，只要刺少的就行哦！因为身在三亚，所以选择第一口鱼泥用小海鱼做。
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用料：
1只小海鱼
做法：
清洗用水泡一下。
开膛清洗
上锅蒸。有些妈妈嫌有腥味，放了姜葱一起蒸，个人建议最好不要，因为如果过敏不容易分出来是鱼还是姜葱。至于鱼腥味可以用热水多冲洗几遍鱼身，会去除很多。
鱼汤过滤备用，这里可以用纱布过滤，杂质去的干净些。
直接用手去掉鱼刺，捏成小块放进鱼汤里。
研磨成泥
用一勺和米粉一起，兑温水搅拌即可喂食。我是单独先给宝宝吃了口纯的鱼泥，为了让她知道每种食物本来的味道。
剩余的冰冻。
添加了鱼肉的米粉很稠，可以多加点水。
[快手甜品]草莓/桑葚/芒果奶昔
买的草莓不够甜，怎么破？
哈哈，做草莓奶昔呗！

没有草莓的季节怎么办？
芒果，桑葚也不错哦！
用料：
一碗新鲜草莓/桑葚
一个或者小芒果
一勺白糖/蜂蜜/炼乳
半盒牛奶/酸奶
做法：
草莓冲洗后，用冷开水加少量盐巴，浸泡5至10分钟！
再次冲洗后去蒂后切小块，我懒得洗菜板，直接扔进料理杯中！

留一两个带蒂的草莓，最后装饰用！

放不下怎么办？拿水果刀戳几下呗！😉
加一勺白糖或蜂蜜或炼乳，请随意哈！
加伊利纯牛奶半盒！

冬日饮用时，可事先将纯牛奶置微波炉中加热至烫嘴！

夏日饮用，则可事先将牛奶放冰箱冷藏！
一块用料理机搅打至无颗粒的浓稠状态！

用酸奶代替纯牛奶也是可以的！
颜色粉嫩，十分的少女心，开始享受美味吧！
来颗草莓装饰一下，轻点哈！

我手残，扔一半立马就沉下去了😂

还好我还有另外一半！😏
草莓换成桑葚也不错哦！
桑葚奶昔的颜色居然是粉紫色的！

相比草莓和芒果，我更喜欢桑葚的味道！
芒果也是不错的选择！
芒果奶昔的颜色金灿灿的，十分诱人！
单纯喝奶昔，口感有些单调，加点煮好的西米，就是芒果西米露，超级美味哦！
纯米浆肠粉
疫情期间外面没有早餐，自己就尝试做了几次肠粉，经过多次试验，现将配方分享给大家，按照这个配方，我每次都成功了。
用料：
100克大米
200克水
1个鸡蛋
适量盐
1个红葱头
适量生抽
少许老抽
少许油
做法：
大米100克洗净用清水浸泡一夜，大米和水一共重量为300克(100+200). 注:这是一个成人早餐的份量。大米选带白芯的。
泡好的米和水放入破壁机打成米浆后倒入碗中。
准备好油和油刷。打1个鸡蛋在碗里加少许盐打散备用。
蒸盘洗净蒸热消毒，也可略过这步。
蒸盘刷上薄薄的一层食用油，开始我用的是玉米油，后来我用的是香油，发现更好。加一勺米浆到蒸盘摇匀，再加入三分之一个蛋液，水开后放入蒸锅大火蒸熟。这个量共做了三条鸡蛋肠和四条斋肠。
蒸大约2分钟后取出用刮刀刮出切断装入盘中。蒸的时间自己体会，通常来讲鼓大泡就蒸好了，我是用两个蒸盘轮流蒸，过程是连贯的，没有等待。
淋上浆汁即可食用。
浆汁的做法:红葱头切片放点油小火慢炸，炸至变黄捞出可用于下面条或者撒在肠粉上，锅中油加入水，适量生抽，少许老抽调色，水开后即可。
皮蛋豆腐
简单好吃，随时可以品尝的美味！
用料：
皮蛋
内脂豆腐
香葱
盐
海鲜酱油
陳醋
捞汁儿
做法：
内脂豆腐上先撒一层盐，一来可以入味，二来可以排掉豆腐中多余的水分！
皮蛋可以放在热水中浸泡一下，切的时候就不容易碎了！
加入海鲜酱油，陳醋，捞汁儿，盐，香葱，美味即可享用！
墨西哥风辣煎瑶柱
从国外食谱app上扒来的。试了一次很不错，减少了油的用量更适合中国人口味。
用料：
一磅或一斤瑶柱
两勺（tablespoon)橄榄油
一勺（tablespoon)辣椒面
一个柠檬
一勺（tablespoon)生抽
一把香菜
四瓣蒜
10克胡椒
3克盐
做法：
腌制瑶柱：柠檬切两半，一半柠檬挤成柠檬汁。蒜切成蒜末，香菜切碎成香菜末。除了剩下的半个柠檬外，把所有材料混合。喜欢吃麻味的同学可以把两勺橄榄油替换成一勺橄榄油加一勺花椒油。tablespoon是平时在饭桌上个人喝汤的勺子，比公用的大汤勺小，比舀盐的小勺子大。放入冰箱静置30分钟。
将瑶柱拿出来放在锅里煎，煎至两面浅棕色即可。上一步剩下的半个柠檬切瓣，按个人口味，在吃的时候挤在瑶柱上
冷冻披萨烤方法五种
解冻一个小时，摸着熟米饭的感觉
用料：
披萨
黄油
做法：
空气炸锅
1：披萨室温解冻至常温，解冻前将包装袋撕开一个小口子（请勿用微波炉解冻）
2：建议烤制前先把披萨切成4-6份，拼在一起烤制
3：披萨饼边刷上食用油或者黄油，放入空气炸锅中
4：温度150°左右   烤制时间8分钟左右
5：待芝士完全融化，边缘芝士微黄即可
注意：时间和温度不是完全固定，需根据空气炸锅情况适量做一下微调
有档位的话~~

1：披萨室温解冻至常温，解冻前将包装袋撕开（请勿用微波炉解冻）
2：建议烤制前先把披萨切成4-6份，拼在一起烤制
3：披萨饼边刷上食用油或者黄油，放入微波炉自带的烤架上（用烤架非常重要哦）
4：使用烧烤或者光波的档位加热，时间为4-8分钟
5：微波炉功率不同。第一次烤制建议先烤4分钟，然后按暂停查看披萨状态，看芝士完全融化，边缘芝士微黄即可，如不行可加烤一会到以上状态。
 烤箱（首选）
1：披萨室温解冻至常温，解冻前将包装袋撕开一个小口子（请勿用微波炉解冻）
2：建议烤制前先把披萨切成4-6份，拼在一起烤制
3：开启烤箱，180°预热5分钟，披萨饼边刷上食用油或者黄油，放入披萨盘或烤箱的烤架上
4：将披萨放入中层上下火180°左右，时间12分钟左右（如喜欢吃软饼，只开上火即可）
5：待芝士完全融化，边缘芝士微黄即可
注意：时间和温度不是完全固定，需根据烤箱情况适量做一下微调
麻烦亲看一下哦！
电饼铛（需可以上下火单独控制，如无法关闭下火可在烤制时垫张锡纸隔热）

1：披萨室温解冻至常温，解冻前将包装袋撕开（请勿用微波炉解冻）
2：电饼铛底部刷油，将披萨放入电饼铛
3：用物品（如：铲子，勺子，筷子等）卡主电饼铛上盖，使披萨与上盖有1-2cm的距离
4：上下火同时加热，当披萨底部微焦时，将下火关闭。
5：上盖继续加热至边缘芝士泛黄即可，整个烤制过程大概10分钟左右
没有光波的话，披萨室温解冻至常温，解冻前将包装袋撕开（请勿用微波炉解冻）。常温解冻后，放入陶瓷盘中，微波档中火3分钟左右即可，不要超过5分钟，因为加热原理不一样，所以披萨不会变色，芝士融化即可。微波加热会影响味道，如果有其他工具推荐使用其他工具哦！
可乐烧巴西鸡翅
鸡翅一般都拿来蒸、盐煎红烧今天换一种口味来做没想到一样好吃呵呵
用料：
15只巴西鸡翅 
一罐可乐
适量料酒
两勺生抽
一勺老抽
几片生姜
做法：
鸡翅洗净备用
锅里放水放入少许料酒跟姜片烧开放入备好的鸡翅焯去血水起锅沥干水份
用刀把每个鸡翅上面划上小口（方便入味）备用
锅里下少许油烧至五成热时放入鸡翅煎到两面金黄起锅备用
锅里放少许油烧热放入鸡翅生抽老抽翻炒片刻倒入可乐大火烧滚转中火盖上锅盖焖十五分钟大火收汁即可
湖南特色名菜－－芷江鸭
芷江鸭，湖南怀化芷江特色代表菜。很荣幸的能得到怀化的私房大厨欧阳毛佗师傅的远徎详细指导，第一次完成了这道香味浓郁、色泽鲜亮的地方特色菜。喜欢鸭子的筒子们有口福喽。。。。
用料：
一年麻鸭（约3斤左右）
200g五花肉
4两姜
各2个青红椒
6粒蒜瓣
5～6根香葱
2粒大料
适量香叶
适量桂皮
1勺豆瓣酱
2勺甜面酱
1瓶啤酒
适量料酒
做法：
材料：一年左右麻鸭一只（约三斤左右），姜一块四两左右，青红椒各2个，蒜瓣粒，香葱5-6根，五花肉200左右，大料1个，桂皮小半个，香叶适量，草果，啤酒一瓶，甜面酱2勺，豆瓣酱1勺料酒适量。
麻鸭先将鸭头，翅膀，大腿，鸭掌剁下单独放一碗，鸭腿肉划上几刀，鸭心，鸭肝，鸭胗切成小块，鸭身斩剁成小块，用水冲洗一下鸭血水，滤干待用。姜切成片，蒜去皮整粒即可，香葱打结，青红辣椒切成滚刀块。
锅中放油，可多放些，加小几勺的盐，油温达到八成时，将鸭掌，鸭头，鸭大腿，鸭翅膀放进锅里翻炒，翻炒至鸭子水份干了并鸭肉有少许黄。
如图
放入草果，大料，香叶，桂皮，继续翻炒一下，喜欢吃辣的可以加放几个干辣椒。
炒约半分钟的时侯，关小火，将除油，香料以外的肉块先盛出来。
锅中留下油和香料，然后把剁成块的鸭肉和五花肉，鸭内脏放入锅中翻炒。
放入姜片，继续翻炒。
炒至鸭肉水份挥发，肉显得较干时，再将之前炒好盛出来的鸭肉倒回锅中，和鸭身鸭杂一起翻炒，沿锅边喷上几勺料酒，翻炒，倒入甜面酱和豆瓣酱，少许水一起翻炒，炒至能闻到浓浓的酱香味，鸭肉也差不多上色了，
倒入一瓶啤酒，盖盖大火烧开，转成中小火，煮到汤汁收少香味浓郁时，中间要注意火侯的控制别糊了，
如图
煮到肉熟后，试下味，根据口味做下调整，转小火，将所有鸭肉盛出来，
剩下的汤汁再开火烧开，将青红辣椒，蒜粒，葱结一起放入汤汁中中火炒一下。
再将所有的鸭肉倒回翻拌均匀即可。
酱烧猪蹄
自从在中八楼吃过一次某道猪蹄的菜以后（名字记不清了o(╯□╰)o）一直念念不忘，里面的猪蹄和土豆都太好吃了T^T 于是自己山寨了一下，原版是辣的，因为自己不太能吃辣就做了一个不辣的版本。由于是自己根据猜想的方法做的，跟原版的菜差距还是很大……不过味道也还不错，姑且算作另外一道菜吧！
用料：
1只猪蹄
土豆
生姜
香葱
料酒
生抽
老抽
冰糖
调和油
做法：
去过毛的猪蹄洗净切块（可在购买时请人处理好），烧开水后将猪蹄放入焯水，捞起
土豆去皮，切成小块备用
锅放油烧热，放入姜片煸香，之后倒入猪蹄，翻炒1分钟左右
沿锅边缘淋入少许料酒，加入适量生抽、少许冰糖、葱段，再加清水直至没过猪蹄
盖上锅盖用大火烧，锅内沸腾后转小火，烧1-2小时，时间自行掌握，越长猪蹄口感越软，期间注意随时留意锅里的水量，如果太少要及时加水
倒入土豆块，继续盖上锅盖用小火烧20-30分钟
锅内只剩少许水，淋入老抽上色，同时开大火收汁
出锅装盘
重乳酪蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
50g馬斯卡彭奶酪
15克黄油
10克细砂糖
2个蛋黄
5g檸檬汁
100g原味酸奶
50克淡奶油
20克玉米淀粉
2个B-蛋白
45克克細砂糖
90克消化饼干
45克黄油
做法：
奶油乳酪放軟
奶油乳酪+馬斯卡鼓+黃油+糖隔水加熱至滑順
➕入淡奶奶、原味酸奶拌均
➕入蛋黃、底粉拌均
過濾麵糊
蛋白打至粗泡沫ㄧ次➕入糖、打至湿性发泡
先取1/3蛋白至麵糊拌均，再倒回蛋白處，拌均
倒至6寸模具中，水浴法150/150度，烤60分。隔天放涼在脫模
裝飾喜歡的水果就完成✅
红玫瑰糯米糕
用料：
糯米
玫瑰花
鲜奶
做法：
将适量糯米浸泡一晚上备用。（一定要泡涨接下来才会事半功倍）
片玫瑰花用水冲洗温水浸泡。（如洗菜的原理一样）
泡好的糯米洗净，放入鲜奶和少量水搅匀
入蒸锅大火蒸至糯米熟
用特殊器具全部捣碎。（一股浓浓的奶香好诱人：）
玫瑰花切成细丝
放在铺好保鲜膜的案板上
将捣碎的糯米用手揉成团逐个在案板上滚一下，糯米的粘性马上将玫瑰丝粘住了：）
超营养胡萝卜虾仁菌菇饺子
记录一个营养丰富的素饺子馅儿，包给不爱吃肉泥的自己😌😌😌

这顿饺子可以补充维生素A,B,E，还有蛋白质和类脂，也比较符合膳食营养比例哦！
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
10朵木耳
200克香菇
1把粉丝
300克虾仁
少量生抽
少量蚝油
0.5调料勺盐
少量油
48张饺子皮
做法：
鸡蛋炒碎，粉丝煮软了切碎，木耳，香菇和胡萝卜用料理机/搅蒜器/刀切碎
P.S.胡萝卜加少量油炒一下，胡萝卜素才能溶解并且被人体吸收哦
搅拌&调味
我用了生抽两勺，一点盐一点五香粉和一点蚝油（我口味偏淡！调馅儿少量多次搅匀了尝尝反正没有生肉！）
虾剥皮去虾线，每个切三段，加点料酒去腥，我觉得直接放比较有嚼劲！（愿意达成泥搅在馅里也可以）
我包了48个饺子大概用了16只虾，中等大小的吧，去头大概手指长的那种
包饺子🤔
我懒，买的饺子皮，盒马的，350g45张的样子，买的皮不好捏，记得先抹点水
煮饺子😆
素饺子开水下锅，饺子浮起来之后加小半碗凉水再煮开，面熟了就行了
吃饺子！好吃！我煮了15个，有点撑，看来下回10个就够啦😋
柏翠PE6280面包机揉面版可可麻薯面包
买了柏翠PE6280版面包机，本意打算用来揉面，还是我太天真了，弄了n次失败，终于像点样。不是馒头的口感了，记录下，加油💪🏻
用料：
230克高精面粉
60克老面
1个鸡蛋
70+15克水
15可可粉
35克（揉面）红糖
3克盐
2.5-3克酵母
25克黄油
麻薯陷
100克糯米粉
35克玉米粉
180克牛奶
45克糖
10克黄油
若干核桃仁
若干红糖
做法：
面包部分，除了黄油以外的材料，安液体的到固体，顺序加入，水先加50克，剩下15克根据面粉吸水情况而定，放入柏翠PE6280面包机，安7号冰淇淋键，20分钟。中间根据面的吸水在加15克的水，开始面团湿一点点没关系，这样比较容易揉出膜。
第一个揉面程序结束，检查面团，太湿加点点粉，但是不要太多，把黄油加入，还是安7号冰淇淋键。
第二个揉面时间开始做麻薯，把除了红糖，核桃以外的材料混合均匀，过筛，放入蒸锅蒸到通体透明，把黄油搅拌进去，捏成团，放凉。
第二个程序已经结束。开始启动酸奶功能发酵面团，发酵到2倍大，拿出来分成3份，松弛15分钟（记得盖保鲜膜）
开始把面团排气，放入麻薯，红糖，核桃，包起（我喜欢甜的，不喜欢可以不加红糖）
3个包好，放到烤盘2次发酵，发酵到一定大小，用刀在上面划出喜欢的花纹，筛些面粉。烤箱预热190度8分钟，在转160度16分钟。（根据烤箱温度调节下）
黑糯米酒酿雪糕
秋风落叶，正是吃酒酿好时节。操作简单，两分钟学会的神仙吃法，你要不要一起动手试试？
用料：
一盒雪糕
一大勺黑糯米酒酿
做法：
挖一勺黑糯米酒酿，铺满雪糕上面
开吃啦，浓浓的酒香和雪糕融合一起在你口腔中融合，让你欲罢不能。