xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道大米风味牛奶吐司（臻谷农大米高筋粉版）
跟风买了臻谷农的大米高筋粉预拌粉，没有方子一直没做，问客服给了个方子，试做了一下还不错，吐司放了四五天还是很软，粉还没用完，每次翻图片太辛苦，记录一下方便下次做😂
用料：
500克臻谷农大米高筋粉
30克高筋面粉
60克奶粉
2个鸡蛋
280克牛奶
70克白糖
6克盐
12克鲜酵母
40克黄油
做法：
将面粉，奶粉，鸡蛋，牛奶和糖放入厨师机，1档5分钟揉面，揉好醒半小时。        
对角加入盐和酵母，揉出厚膜。
加入黄油，揉出手套膜。将面团滚圆，放在有盖的容器中放冰箱冷藏过夜。
第二天拿出面团，排气，将面团分成6等分，松弛15-20分钟。整形压成长条，卷起来，再次松弛15-20分钟，再次擀卷，放入2个450g的吐司模具里。
放入烤箱二发，发至8分满，烤箱预热175度。
二发完成时再吐司表面刷牛奶，放入烤箱烤40分钟（10分钟左右盖锡纸）烘烤完成。
不用腌渍的酸豆角
用料：
豇豆
胡萝卜
盐
白醋
鸡精
白砂糖
食用油
蒜
做法：
热锅冷油放入蒜片爆香
倒入切成小丁的豇豆和和萝卜翻炒直到豇豆变得碧绿
豇豆变得碧绿后加入适量的盐、糖翻炒
所有食材炒熟出锅前加入白醋和鸡精翻炒均匀即可
黄瓜肉丸汤 味道鲜美营养均衡 菜男儿童菜
黄瓜肉丸汤是菜男为女儿制作的一道营养菜，女儿一岁多的时候出了几颗牙，可以吃一些软的好消化的固体食物，我也可以多发挥一下功力了，给炎炎做过黄瓜肉丸汤，糯米珍珠丸子，鱼糕等等好吃的，黄瓜肉丸汤用上好猪肉剁成肉茸，加入鸡蛋等材料做成肉丸，汤中加入刨成片的黄瓜，好吃又味美。
用料：
200克猪肉
1块豆腐
1个西红柿
1根黄瓜
2片生姜
5克盐
做法：
所有辅料和主料
梅花肉剁碎，加入盐，和豆腐揉在一起，再加入水和生粉继续揉；
取黄瓜一根，去皮，刨成黄瓜片，如图；
锅里加水烧到快要开的时候改成最小火，汤中放几片生姜，把肉丸子一个个慢慢的放进去，肉丸子不会散开，水不开就放肉丸子慢慢煮让肉丸子慢慢的浸熟比较嫩一些。汤里面可以加几片生姜去腥提鲜；
肉丸快熟了放入黄瓜片同煮，同时把西红柿也切了放进去，如图，小孩吃可以煮久一点把黄瓜煮烂。起锅放点盐调味就可以了。
营养美味，适合小朋友吃~
洋葱孜然牛肉
爱吃吃，不吃滚滚来滚去……~(～o￣▽￣)～o 。。。滚来滚去……o～(＿△＿o～) ~。。。
用料：
1KG牛肉【最好带点肥
1磅洋葱
拇指大一块姜
拼命加孜然
两大勺大将军辣椒酱
两个小辣椒
做法：
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1匙淀粉、1匙酱油、1匙白糖、3匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙食用油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。处理好牛肉以后切洋葱，洋葱切块儿。
调好调味料：2匙清水、1.5匙大将军辣椒酱、1匙酱油、1匙芝麻油、1匙盐、1匙白糖，两个小辣椒
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，随便炒一下。捞出来
热一下锅，加油。加葱姜，加孜然。然后放进炒过的洋葱和牛肉翻炒一下。加入调好的调味料，翻炒均匀。加小辣椒，煮一会儿出水以后加入孜然。如果出水不够，加大将军辣酱和水和酱油。
煮15min左右，看一下出水是否够，牛肉是否熟。都好的话就关火出锅吃。
咖喱牛肉
孩子超级喜欢吃咖喱牛肉，我做菜不喜欢勾芡，所以没有放水淀粉，而是用了一小个番茄和少许洋葱打碎，以增加汤汁的浓稠度。很喜欢这个口感。这是我家点餐率最高的一个菜。平均半个月吃一次。这样炎热的夏天，不用明火、不用三菜一汤，各种营养成分都不缺了。厨房小白三分钟秒懂。
如果你是厨房小白
如果你今天想偷懒
如果你也不想孩子吃外卖
如果你也喜欢咖喱的口感
一起来做咖喱牛肉吧朋友们
用料：
500克牛肉
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
1个番茄
2块牛头牌咖喱
少许姜蒜
600克自制椰浆
1根小葱
1勺柠檬酒
做法：
准备好各种食材。牛肉切块，放入网锅，5分钟50度速度5，洗牛肉。洗牛肉的时候加入一勺柠檬酒去腥。
主锅内放入半个洋葱一个较小的番茄（沙瓤的），5秒速度7打碎。
主锅内倒入自制椰浆。用刮刀将锅壁的浆汁刮下。椰浆是买的椰青取下椰肉用小美制作的。加入了椰浆的牛肉在烹煮的过程中，满屋都是香味，吃起来也有椰香味。如果你没有椰浆，也可以加入少许牛奶。
锅里放入姜蒜和洗好的牛肉，99分钟100度反转小勺。根据你的食材量加入适量的纯净水。加入1根小葱去腥。
当温度到达100度时放入胡萝卜，继续烹煮。
还剩20分钟时，加入土豆。继续烹煮
还剩10分钟时，放入咖喱，我放了一块辣味的一块原味的。根据你自己的口味选择（也可以买百梦多的咖喱）。加入适当的盐调味。
音乐响起，很浓稠的汤汁，椰浆与咖喱碰撞出的独特香味，忍不住，赶紧来晚米饭。
奥尔良叉烧肉
这是瀚宝贝要求做的，前两天用五花肉做的叉烧，瀚宝贝嫌太肥了，他喜欢那种纯瘦肉，而且还得要奥尔良味的，这些是特意为瀚宝贝准备的，吃完他还问还有吗？
用料：
猪瘦肉
蒜
蚝油
COOK100奥尔良腌料
做法：
猪瘦肉洗干净，加入蒜头和蚝油拌均
加入奥尔良腌粉和少许清水拌均
装保鲜袋，放冰箱腌三个小时以上
电饭锅加热后把腌好瘦肉放进去
盖住通电按蛋糕键
闻到香味时将瘦肉翻转一面，直到收汁就可以了
切片即可享用
妈妈牌热汤面
这是小时候每次身体不舒服时妈妈都会做的一个面。最适合秋冬这个季节，暖心暖胃，也抚慰人心。
用料：
一把杭白菜
2到3个有机西红柿
几个木耳
一小把黄花
1小把银丝挂面
适量盐
适量糖
少量芝麻香油
做法：
木耳、黄花提前泡好。锅中先放一点油烧热，下杭白菜去炒，然后加盐盛起来待用。用杭白菜是因为它煮起来比较软。还可以用大白菜、菠菜等口感比较软的菜都可以。
洗干净锅，里面再放一点油烧热，再炒西红柿。用有机西红柿因为它汁比较多，而且有小时候西红柿的那种酸味。普通西红柿不够酸的话也可以放点番茄酱。还需要放一点盐和糖。放糖是为了中和酸味。因为自己很爱吃西红柿，放比较多，不放糖真的有点酸。中小火多炒一会，炒出浆汁，再加水少开。这里加进去煮西红柿汤的水最好是加热过的水，或者素高汤。
再把提前泡好的木耳、黄花菜放进去。
多煮一会，让汤汁粘稠点。
下银丝挂面，搅动一会，避免粘在一起，煮两三分钟。挂面看起来少，下去会膨大，这里面东西比较多，所以下面不要太多，不然会太粘稠，不好吃，一定要留一点汤汁，所以面要少下一些。

面煮大概3分钟，有8成熟时，蛋奶素的朋友可以下一个荷包蛋。如果想要溏心的话，3分钟就可以，不要搅动，如果不要溏心则煮则久一点。如果是纯素的朋友，可以把鸡蛋换成新鲜的豆腐皮，也是很鲜美的。

再放进去炒好的青菜，再次沸腾就可以关火。调一点芝麻香油，或自己榨的辣椒油，也可以放香菜。
青菜放进去后，盛起来之前，要再尝一下味道，因为通常经验这时候还是会有点淡，根据口味决定要不要加盐。
香煎沙巴鱼
懒人版午餐
用料：
1条鱼
1个鸡蛋
1片姜
少量盐
做法：
一条沙巴鱼切段
鸡蛋搅匀加少量盐，撒在鱼上
少量油热锅，煎至两面焦黄，出锅即可
瑞士莲牛扎饼干
用的是瑞士莲黑巧 好时可可粉 
饼干 可以买现成的
用料：
40克咸黄油
90克棉花糖
10克70%黑巧
24克奶粉
4克可可粉
小奇福饼干
做法：
融化黄油
加入巧克力融化
把棉花糖剪碎之后放入锅中
融化之后加奶粉
翻炒均匀之后加可可粉
放凉至手温后 撮成4g左右圆球 夹在饼干中间
🎐
慕浴森林焦色蛋白霜松饼
松软的松饼混合草莓、树莓的果香，加上焦色柠香的蛋白霜散落在迷迭香的丛中，仿佛沐浴在森林里～
我想说一下我这个是家用大煎锅，其实那种颜值高小巧的煎锅更好，不然我摆盘挑水果太麻烦，哈哈，挑最大的草莓和最大的蓝莓王才摆出来好看😂
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
15克细砂糖
少量糖霜
40克低粉
几滴（我会挤多一些）柠檬汁
3.4根迷迭香
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
一颗杨桃
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白容器里要无水无油。
蛋黄里加入牛奶，搅匀，筛入低筋面粉，快速搅拌至顺滑无颗粒浓稠可滴落状态，不要搅过头容易起筋。
蛋白加柠檬汁和白糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器有尖角，尖角有弯钩状态。
取出手心大小蛋白霜与裱花袋中备用。取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，翻拌均匀之后把剩下的2/3蛋白霜全部倒入再次翻拌均匀。
煎锅最好是不粘锅（我不是不粘锅，我是厚点的钢制的煎锅），放入全部混合好的蛋糊与锅中，小火盖盖子煎5.6分钟左右（根据自己家煎锅的厚度调整时间，全程一定要小火），打开盖子稍微触摸感觉表面已经成型基本就是好了。如果想翻面的，就翻过来再煎2分钟即可关火。
烤箱150度预热5分钟，裱花袋中蛋白挤入油纸盘上数颗大小均匀，放入烤箱中层烤10分钟，即蛋白霜尖头烤出焦色就可，取出凉晾。
杨桃去皮切片，取3.4条迷迭香洗净沥干放煎锅一圈摆好，草莓、蓝莓、蛋白霜、树莓、杨桃依次摆好，撒上一层糖霜，就做好了～
完成，喜欢迷迭香的会发现迷迭香和草莓混合的味道也是超赞的
松饼的余温会让果香和草香充分的吸收进去，一口咬下去太香甜
有种圣诞🎄花环的感觉哦～聚会搞趴下午茶都很有感觉哦～
辣炒鸡腿肉
虽然不算厨房小白，由于不经常做饭，每次做饭前，还是会各种搜菜谱。今天随意自己发挥了下，味道还不错，记下来，担心自己忘了🙃
用料：
3只鸡腿
2个螺丝椒
2个红辣椒
5片姜
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
7瓣大蒜
适量糖
适量盐
一勺鸡精
适量蚝油
一点花椒
做法：
鸡腿剔骨，切小丁
大概这个大小，加入姜丝，生抽，老抽，料酒，蚝油，腌制20分钟以上
起锅烧油，爆香花椒，蒜片，红辣椒
倒入腌制的鸡腿肉，中火不停翻炒，此时加入一小勺白糖提鲜。这个菜油可以稍多放一点点，因为要把鸡腿肉多炒一会，炒干水份，会比较香

炒到你个人喜欢的鸡肉程度，加入切好的螺丝椒，加入一点盐和鸡精（这时候盐少一点。因为之前腌制已经加了蚝油和生抽，盐味不重的人，也可以只加鸡精，不加盐）
大火翻炒几下，螺丝椒断生，出锅。配上米饭，超级好吃。
色香味俱全，完美！
黑胡椒酱通心粉
用料：
适量通心粉
适量新鲜鸡胸肉
1勺黑胡椒酱
2勺滋味海鲜酱油
适量研磨黑胡椒
适量盐
做法：
整备好食材，鸡胸肉切丝。
锅里加水，适量盐，通心粉放入。煮开后再煮10分钟，比较难熟。煮完沥水控干。
锅里放入适量橄榄油，冷锅冷油加入鸡胸肉丝，炒到变色。
锅里放入通心粉，海鲜滋味酱油，黑胡椒酱，和鸡胸肉一起炒，全部上色后就可以关火装盘了。
撒上黑胡椒颗粒，装饰一下，开吃~
苹果红枣汤
此汤含有丰富的维c，钙铁，锌及糖类膳食纤维等物质，还有减肥的功效
用料：
2个苹果
4个红枣
适量白糖
适量清水
做法：
将苹果洗净，连皮切大块，去果核
红枣洗净，去核
苹果连同红枣入锅，煮沸，改小火煮30分钟后放白糖调匀即可盛出。
婚礼饼干
饼干面团的制作可以参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/9864/
工具这里都有：http://wzxiaobei.taobao.com/
用料：
饼干面团
婚礼各种图案饼干模具
可可粉
毛刷
跟饼干模想对应的图案装饰片
做法：
用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼
用干模按压出形状。（按压出形状后，剩下的面皮重新整合起来再擀成皮）
将装饰片放在饼干上，毛刷蘸取可可粉轻轻刷上去（注意不要刷太厚，以免饼干烤好后可可粉会掉）
移至烤盘中，烤箱145度预热，中层10-12分钟（可根据自己烤箱调节温度，注意饼干上色，不要烤糊）
虾仁洋葱炒饭
一个人吃饭时懒得炒菜，将就剩饭弄个炒饭方便简单，荤素搭配好，营养一样齐全。
用料：
150克虾仁
适量洋葱
适量青椒
适量葱花
1碗红薯米饭
适量油、盐
适量腌虾仁调料:         料酒 、盐、生抽、花椒粉、淀粉、水
做法：
速冻虾仁解冻后剔除残留的虾线，洗净。放入腌虾仁的调料拌匀，然后准备其它的。
一碗剩的红薯干饭，再利用家里现成的蔬菜搭配，选了小半块洋葱，一个青椒，两根小葱。
锅中油烧热后先放虾仁炒变色，然后铲一边放入青椒洋葱粒炒香，加盐和虾仁一起炒匀。
倒入米饭一起炒，将米饭炒散至基本成粒状，加入香葱粒翻炒几下出香味后关火。
大约十分钟一碗简单营养的炒饭就完成了。
炸香蕉
用料：
2根香蕉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋（打散）
适量面包糠
没过食材量油
做法：
香蕉剥皮，切两段。
先裹上玉米淀粉，在裹蛋液，在裹上面包糠，喜欢面包糠多点，可以轻轻的拍上去
中火，油6成热，放入裹好面包糠的香蕉，炸至金黄，出锅，外脆里嫩，好吃。
山药排骨汤
要采用怀山药  我在网上买的  这家的山药就很好  http://shop114250066.taobao.com/shop/view_shop.htm?tracelog=twddp&user_number_id=2144695752
用料：
4个八角
两段大葱
三瓣大蒜
1000克水
300克怀山药
300克排骨
做法：
先把排骨用热水过一下  用意是把排骨血腥味过滤一下
然后把准备好的材料和排骨一起放入煲汤锅里
等排骨快熟的时候再把山药放入锅里
等山药炖有15分钟左右 就好了
皮蛋豆腐
这是我在下厨房上传的第一份食谱，希望各位大神多多鼓励！昨天晚上做的，不要小看这道简单的小凉菜，从开始做到端上桌也得耗费一段时间呢。我爱做慢食，我总认为你用多少真诚对待菜肴，就会得到多少美味。Anyway, 这道小凉菜是昨天第一个光盘的菜，我家猪说了，这个菜可以每周来一次了
用料：
一盒白玉内酯豆腐
一个松花蛋
适量青椒
一小勺食用油
适量盐
适量陈醋
适量生抽
适量黄酒
适量糖
适量小香葱
做法：
把青椒洗净去籽切小丁
把内酯豆腐从盒中取出，放在一个长形的容器里，竖着在短边切成1厘米的方块。放进蒸锅，大火烧开水之后小火蒸5分钟，关火，闷5分钟。
把豆腐取出，晾凉。
等豆腐凉的差不多了，把渗出的汤汁滗干净。这时可以剥松花蛋了，小葱洗净切小丁。
把松花蛋切碎，码放在豆腐上，再撒上小葱。
调碗汁，按自己的口味加盐，醋，糖，生抽，一定要加少许黄酒，加适量的清水，搅匀，碗汁就调好了。
锅烧热，放一小勺食用油。把青椒放入锅中翻炒，中火炒到香味飘出，倒入碗汁，大火烧开，小火煮一会。可以尝尝味，别煮太久，到咸味正好时关火。
把炒好的青椒调味汁倒在皮蛋豆腐上，继续放凉。凉透之后可淋上少许香油，或者直接来吃，味道绝对一级棒！
妈妈最爱的美味懒人儿童创意早餐来啦
前两天，日食君推出了一个儿童创意餐系列。
不知道各位家长学会了没？
如果有尝试过的不知道效果如何呢？
根据大家的各种反馈，
日食君决定要继续再推出这个系列，
今天要跟大家分享的是，
超级可爱的猪猪营养早餐，
以馒头作原料制作的“黄金小猪。”
用料：
火腿
海苔
馒头
鸡蛋
做法：
材料
把馒头切成馒头片。
把鸡蛋打到碗里，加入少许盐均匀地搅拌使其变成蛋液。
把切好的馒头片取出，将馒头片两面均匀地裹上鸡蛋液。
加油热锅，然后放入馒头片煎至双面金黄取出。
取出海苔，用剪刀剪出眼睛的形状，馒头片上安上眼睛。
火腿切成片，取部分切小块做成耳朵，用吸管戳出两个鼻孔做成猪鼻子。
给小猪们安上耳朵和鼻子，黄金小猪完成啦！
除了食材本身，
造型和餐具的搭配也是非常重要的。
引起了孩子的兴趣，
就不怕孩子的食欲提不起来啦。
简易版小枣切糕
今年的红枣格外的便宜，13块钱买了5斤，好大一包，吃不动哇😂每每到这个季节看到红枣和糯米就想到了～～切糕
非常简单，做起来吧
用料：
干红枣：2斤
糯米：800克
白糖：少许
做法：
先把糯米洗干净放入清水侵炮3个小时左右，这个时候我们就去整理红枣吧…
红枣去核（大概用了半个小时😂）喜欢省事的也可以忽略此步骤，直接洗干净备用
糯米泡好后放入电饭锅加水蒸熟（和蒸米饭差不多）喜欢吃甜的可以在锅里加点白糖，不喜欢太甜的不需要放，可以根据自己的口味选择！
因为糯米比较粘，所以模具铺上油纸防止粘
然后铺一层米，一层枣，一层米，一层枣……
像这样……
表面盖上油纸，上锅蒸15分钟，让糯米和红枣更好的融合，盖上油纸是为了防止水蒸气
放凉就可以啦，为了更好的切块，可以放冰箱冷藏3个小时以上哈！
黑椒牛肉洋葱炒土豆
喜欢杂炒，原因是营养丰富，适合懒人一次出锅。
小豆钦点的土豆，大豆觉得要有肉。
牛肉和洋葱和黑椒绝配……that's all.

卖相一般，味道尚好。
用料：
克牛里脊
半个洋葱
1个土豆
勺生抽
现磨黑胡椒
做法：
准备：牛肉切薄片，可以用水洗洗，用淀粉黑椒粉拌匀腌制……然后用花生油搅拌均匀；土豆中个一个，切薄片泡水，洋葱半个切丝；
热油锅，炒土豆到8.9成熟盛出来；半热油锅炒牛肉到变色发白（此处可以盛出来可以不盛出来），继续炒洋葱到几乎软烂出水，然后土豆牛肉酱油黑胡椒粉一起翻炒，放盐拌均出锅。
超好吃的快手榴莲酥
用料：
一整个榴莲
1个（只需要用蛋黄）鸡蛋
10克芝麻
一整张酥皮
做法：
买的是这款现成的酥皮（Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets),一盒有两张，一张皮配一整个猫山王榴莲正好可以做12个榴莲酥
把榴莲肉都挖出来放在碗里略微搅拌成泥状方便待会儿包进酥皮中。右边就是我买的上面牌子的酥皮，一张可以切成12等份（拍照的时候已经切走了1/3的酥皮）
可以根据自己需要考虑把酥皮擀薄擀大。
把榴莲肉放进一份酥皮中
把酥皮封口包好
可以用小工具稍微装饰下酥皮边
准备好的鸡蛋只留蛋黄，用刷子沾满蛋黄液涂在榴莲酥表面上，涂完撒上芝麻
重复以上所有步骤包完剩下所有榴莲肉
准备放进烤箱。预热烤箱至400华氏度，然后放进去烤20分钟，中间第十分钟的时候一定要记得取出来给烤盘加个盖子盖住榴莲酥然后再放回去继续烤到20分钟结束（我就用的锡纸略微盖了一下有榴莲酥的那部分），否则烤完蛋液面颜色会太深
20分钟到！榴莲酥出烤箱，准备享用美味榴莲酥八😋
这就是中间没取出来加盖子，20分钟从头烤到尾的效果😂味道是很好的没有糊，就是看起来颜值不够高
开吃！🥳🥳🥳
便当·日记
(•̀ω•́)✧精致的养生女孩怎能天天点外卖呢？自己动手丰衣足食！小熊的免水加热便当盒，牛油果绿+鹅黄的拼色外观，可可爱爱，当然要做出与之相配的营养又好看的便当啦！
用料：
碳水
肉蛋
蔬果
做法：
DAY1 咖喱鸡肉饭
DAY2 可乐鸡翅饭
DAY3 宫保鸡丁饭
DAY4 黑米鸡丁饭
DAY5 辣子鸡丁饭
DAY6 黑椒牛柳饭
 DAY7 蛋包不住饭
DAY8 土豆鸡肉饭
DAY9 梅干菜烧肉饭
DAY10 干菜肉三拼饭
DAY11 咖喱鸡翅饭
DAY12 尖椒毛肚饭
DAY13 肉末酸豆角饭
DAY14 酱汁鸡排饭
DAY15 鸡排盖浇饭
DAY16红烧鸡翅饭
DAY17 蜜汁鸡腿饭
DAY18 翅中三拼饭
DAY19 盐水鸡米饭
DAY20 酱香鸭翅饭
DAY21 油豆腐鸡块饭
DAY22 蜜汁鸭锁骨饭
DAY23 糖醋带鱼饭
DAY24 烤鸭饭
DAY25 鱼香肉丝盖浇饭
DAY26 芋泥沙拉
可可爱爱荷包蛋咖啡+越南特色低脂春卷
容易水肿的我经常在早晨来一杯黑咖啡，一杯下去立刻启动身体循环还能提神醒脑，仿佛打开了激活全身机能的开关，真的是别的饮品无法替代的存在。来自越南的G7美式萃取黑咖啡0脂肪、0蔗糖、0植脂末，是我首选的速溶咖啡。G7美食萃取黑咖啡，严选高品质咖啡豆，利用纳米技术超微研磨，冲出来的咖啡特别香醇，苦中带有甘甜，做了这款高人气荷包蛋咖啡，再搭配上清爽低脂的越南春卷，在家能就享用到高颜值网红轻食套餐，真的值得一试！
10月19日-10月22日食谱同款咖啡免费申领啦，10月29日-11月4日，连续打卡7天更有机会赢取千元戴森吹风机！快来参与吧~活动详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3067
用料：
#荷包蛋咖啡
1包G7美式萃取黑咖啡
60ml90℃热水
200ml牛奶
80g淡奶油
8g细砂糖
8～10块冰块
1茶匙可可粉
1茶匙芒果果泥
#越南春卷

薄荷叶  适量（可选）
几张越南春卷皮
半根黄瓜
半根胡萝卜
十几只虾仁
适量沙拉菜叶 
1～2个小米辣 
1瓣蒜末 
适量香菜
2汤匙鱼露
1茶匙糖
1/4茶匙盐
几滴柠檬汁或青柠汁（可选）
做法：
准备所有材料，芒果去皮后将果肉打成果泥；
将G7美式萃取黑咖啡到入杯中，加入热水，不需要怎么搅拌就很快溶化啦！放至室温后放入冰箱冷藏；
咖啡的香气蔓延到整个屋子，我没忍住偷偷先尝了一口，先开始是苦，但是喝下去之后是有回甘的，真的不错～
冷藏的淡奶油中加入细砂糖搅打至有纹路的状态即可停止，不要过度打发；
杯子中加入冰块，倒入牛奶，缓缓加入冷藏的咖啡；
再舀上2大勺（1勺大概15ml）淡奶油后抹匀，筛上一层可可粉；
将剩下的淡奶油装入裱花袋挤在上面形成蛋白的样子，在蛋白中间挤上一小团芒果泥做成蛋黄就伪装ok了~！
黄瓜和胡萝卜切成细条，虾仁焯水煮熟后捞起，混合蘸料备用，准备一盘温水；
春卷皮只需沾5～10秒湿了就行，不需要泡，然后放上生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝，最上面整齐码好虾；
先卷起靠近自己的一端，包裹住内馅，左右两边往内折，从下到上卷起，完成！
搭配上荷包蛋咖啡，就可以享用到高颜值网红轻食套餐啦~
简易土司三明治
男盆友太瘦 这款简易土司三明治就是既能满足男盆友的增肥愿又方便省时的早饭~

男盆友太能睡 常常一睡就过了午饭点儿 可是现在总是很有毅力地起床吃早饭 效果显著啊有没有（偷笑）

总共只需要5分钟而已哟！
用料：
2片土司
适量火腿肉
2片西红柿横切片
1片芝士片
适量千岛酱（或沙拉酱）
做法：
土司片放入面包机烤2分钟;
烤土司的同时，把火腿肉放入微波炉加热1分钟~1分半钟;
把芝士片铺在一片土司上，加热好的火腿肉放在芝士片上（火腿肉的温度可以融化芝士片）;
在火腿肉上抹适量的沙拉酱或千岛酱，再把切好的西红柿片铺在最上面;
最后盖上另一片土司，就完成啦!
早饭营养要丰富，所以土司之外也可以用煮蛋器煮一颗鸡蛋，然后配上一杯新鲜的果汁~
奶香绿豆雪糕（无添加健康的夏日消暑佳品）
一到夏天孩子就想吃冰的东西，外面的真的不敢给孩子多吃，还是自己做的放心，无添加放心吃。
用料：
100克绿豆
25克糯米粉
100克白砂糖
250克纯牛奶
做法：
准备绿豆先用清水清洗干净备用；锅中加水煮沸，将准备好的绿豆加入锅中，盖上锅盖，将绿豆煮开花（有更快速把绿豆煮开花的方法一：就是把绿豆提前一天清洗干净加点水放冰箱冰冻一晚上再拿出来放锅里煮。方法二：直接把绿豆放高压锅加水压）
绿豆煮到全部开花之后，将多余的水分滤掉。把纯牛奶和糯米粉白砂糖放在一起搅拌均匀，然后倒进绿豆锅里中小火一边加热一边搅拌，煮至浓稠关火
准备雪糕的模具，将煮好的绿豆汤倒入模具中，模具震一震，把里面的气泡震出来然后插上小棍子，稍微放凉之后放入冰箱中冷冻6个小时以上，冷冻定型之后，【绿豆雪糕】就做好了


糯糯的很好吃
自制蛋豆腐
用料：
三颗（打散）鸡蛋
鸡蛋的1.5倍无糖豆浆
一张烘培纸
一匙盐
做法：
把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛
找一个容器铺上烘培纸（方便脱模），再过筛后蛋液倒入
炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖
炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟
待冷后，把鸡蛋豆腐脱模切一切
起油锅，油要稍微多一些（蛋比较吃油），热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔
秋梨膏（私房）
我的宝贝最近咳嗽的厉害，长这么大也没这么咳嗽，医院也去了，药也吃了，就是咳嗽，我试过蒸雪梨放川贝，也试过大蒜水，宝贝儿嘴叼根本不吃……现在是秋天正好是雪梨上市的时候，借鉴传统秋梨膏的熬制方子，进行了改动，就想着怎么把止咳润肺的食材熬出宝贝儿能接受的味道，就有了这个私房方子，上至老人下至幼儿（血糖高的人不可用）都可以用，吃的时候用干净的勺子取一小勺，直接吃或者泡水，没有川贝的怪味😊
用料：
10斤梨
2个罗汉果
3片姜
300克冰糖
10颗红枣
适量川贝
适量柠檬汁
做法：
准备食材，雪梨十斤
大枣，姜，川贝（药店给磨成粉），罗汉果，冰糖，（柠檬汁没拍）
雪梨削皮切块
用料理机将梨打成梨蓉
罗汉果掰碎，大枣去核，所有食材放锅里煮，大火煮开，中大火煮40分钟，晾凉
过滤食渣留下汁水，入锅熬制，中火熬到图中的状态转小火
不停的搅拌，观察到了这个状态，离火，晾大概十分钟
快速撑到干净无水无油的玻璃罐里，先别关盖，等完全晾凉了，关盖放冰箱冷藏存放，每次吃的时候取一小勺直接吃或者泡水
自制香酥油条
油条还是自己做最放心❤️
用料：
鸡蛋1个
高筋粉 380g
牛奶200g
盐4g
无铝泡打粉4g
小苏打 2g
葵花籽油 30g
做法：
将所有粉状类食材混合，盐自己调节，太淡了，也不好吃，会觉得油腻
牛奶，鸡蛋，葵花籽油混合后倒入步骤1内，揉成面团，再放入盆中，面团上摸少许油，盖上盖子
基本我是晚上和面，入冰箱醒8小时以上（冷藏），第二天早上拿出来就可以做了！
将面团取出，千万不要揉了，（在案板上撒少许粉放粘，）按扁，用擀面杖擀开，切成你想要的大小
把两个叠在一起，用筷子在中间压一下，捏紧两头，轻轻拉长些，就可以入油锅了
油温不要太高，我全程都开的中火，下锅后要不停翻动，炸至金黄色就可以了
还是比较成功的🙈
宝宝放心吃的鸡蛋小饼干
小宝一岁半，跟着姐姐翻各种零食，还是算了吧，自己做更放心省心
用料：
2个鸡蛋
30克奶粉
30克低筋面粉
10克白砂糖
做法：
蛋白加白糖打发至硬性有明显阻力
蛋黄打至均匀有点发白
把蛋黄加入打发的蛋白切拌均匀，像切拌蛋糕一样，防止消泡
加入筛好的面粉和奶粉
切拌均匀后装入裱花袋
挤入烤盘放入烤箱，上下火150分钟烤二十分钟，最好不要一次放两盘，因为会受热不均匀
这是两盘一起放的效果，受热不均匀，烤到15分钟左右拿出来翻一面来烤上色会更均匀
放凉后装入密封容器中，我家的没有了就放进了零食收纳袋，完成✅
手抓饼版不揉面的菠萝派
手抓饼坯买多了，菠萝生吃太酸，为了有效消耗两种原料就发明了这个。
用料：
半个菠萝
2片手抓饼坯
若干克糖
做法：
菠萝切小丁加糖炒至半透明状。
这样就可以了。
手抓饼坯切分把菠萝粒放进去包起来，像包饺子一样，锅烧热放大饺子进去煎至两面焦黄即可。
外脆里香。酸甜适口。
自制简单三明治
这个简易版的三明治，简单易上手，再配上一瓶鲜牛奶，就是一顿营养早餐了……中间的蔬菜，也可以根据个人喜欢添加
用料：
2个鸡蛋
2片面包
4片火腿
1个西红柿
少许盐
做法：
挖掉吐司中间部分，平底锅小火，打入一个鸡蛋搅碎……
一直小火慢煎，直到蛋液凝固，放入火腿片及喜欢的蔬菜……
盖上之前扣出来的面包片，翻面再煎……
完成了
蛋液差不多熟了，就可以起锅，对切……

再加一瓶鲜牛奶，一顿简单的早餐就完成了😃
麻辣黄辣丁
今天买了黄辣丁、喂养了一会儿、自己动手杀、肉食、口感都不错嗒
用料：
2-6条黄辣丁
3根大葱
少许大料
少许白酒
看鱼多少而定花椒
老抽
盐
鸡精
一块姜
半棵蒜
五棵小米椒
做法：
把鱼杀好
把料斩好
油烧辣、姜片放入、炸鱼
放入调料、略炒。放水（开水）刚和鱼齐平
最后放入蒜蓉、等待收汁
碗不咋好看！味道好
自制葱香猪肉饼
美味的葱香，香香的饼！
用料：
500g面粉
200g猪肉
适量大葱
做法：
准备好食材
和面
醒面
和馅儿
制饼
做型
出锅gogogo
传统烤羊排
夏天又到了烧烤的季节，凉爽的夜晚，约三五个朋友，肉串儿吱吱冒着油，配合着孜然的浓郁香草味，辣椒酱最大程度地刺激着味蕾，冰镇啤酒的凉爽，也曾经给这个夏天带来无尽的欢乐。年轻的时候，曾几何时，对这种大快朵颐、脍炙人口的美味，没有丝毫的抵抗力。可能是年纪的原因，越来越喜欢静，也很少去享受那种味觉与感觉的激烈碰撞。更多的时候，是一个人，尽管也提着一瓶冰镇的啤酒，却也没有了那种一饮而尽的豪迈，总喜欢一小口一小口地泯。还好，岁月静好，精致与品味也在。就把今天这款传统烤羊排送给那些逝去的岁月！

传统烤羊排

主料：羊排一扇，约1500克

配料：生菜、葱姜、圆葱、熟白芝麻

调料：盐、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒、植物油、孜然、辣椒酱
用料：
1500克羊排
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒酱
做法：
最好选取乳羊肋排，修整齐边缘，清水浸泡1小时，洗净。
锅内倒入足量清水，凉水下入羊排，中火煮沸，打去浮沫，捞出控水。
锅内更换足量清水，下入适量葱段、姜片、盐、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒，煮至微沸，下入羊排，煮约40分钟左右。不要煮得太烂，影响后面的操作，建议盐可略重一点，可以使羊排充分入味。停火后继续卤制2小时左右，时间宽裕也可以多卤制几小时，有利于入味。
鸡蛋打散，调入适量面粉、淀粉、水，调成稀全蛋糊备用。
把卤制好的羊排捞出控水，晾至干燥，表面拍一薄层面粉。
把羊排均匀挂一薄层全蛋糊。
锅内倒入足量植物油，烧至6成热时，下入挂好全蛋糊的羊排，表面炸至金黄色，外焦里嫩。
盘内预垫生菜叶，把羊排略微放凉，拿刀沿肋间隙切开，摆盘。表面刷辣椒酱，撒孜然粉、熟白芝麻。
这道传统烤羊排就做好了，趁热享用口感最佳。炎炎夏日，在家也可以一样享受烧烤的那种惬意。
菜品特点：外焦里嫩、口感酥脆、咸鲜香辣、脍炙人口。
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绿的黄的都是饺子
我们离台州很近，听说以前我们是台州那边的，我们那边有很多好吃的，在奶奶那一辈，说我们都是喜欢吃的那一类人，随便那个季节都能找到东西吃点啥，比如饺子，汤包，团，洋芋饭。。。。后来也就不讲究什么节日了，想吃做可以做起来吃。
这一次我做的是黄色和绿色的饺子，还专门在网上找了饺子的八种做法，然后发现有几种就是被我们称为团和汤包的小吃
用料：
一瓶，小瓶旺仔牛奶
1只鸡蛋
10块钱猪肉
5毛线葱
一根萝卜
2块钱菠菜
这次买的是饺子专用的.袋装面粉
酵母
打泡份（酵母伴侣）
做法：
猪肉最好是自己剁碎，或者是菜市场有卖那种卖肉师傅自己剁的，这次图方便买的是绞肉机绞的，连那个卖肉的西施都和我说下次有时间还是要自己把肉剁起来这样好吃，而且是个乐趣，想想看别人夸你饺子好吃的时候你的幸福感。
鸡蛋打碎，打匀
葱切起来，小小的，然后把鸡蛋和葱全部搅拌进肉里，加点盐
我觉得肉里加了鸡蛋汁肉会变的鲜嫩一些（图是我朋友的）
胡萝卜和菠菜分别切成小块，然后用搅拌机，对的，我用的是59块钱网上买的康佳搅拌机，这个果肉是不分离的，所以我买了妙jie的三块装的抹布，就是那种摸起来硬硬的，放在水里立马变的软软的那种，我就是把果汁倒在上面果肉分离的（重点要切的小快一点，之前要加入一些旺仔牛奶在搅拌机里面，再搅拌）
因为不知道做饺子到底要不要加酵母，百度上有不同的答案，我就选择黄色不加酵母，绿色的加酵母，接下来就是和面，达到三光，面光，碗光，手光，这个应该没有难度，然后用擀面杖把面团滚成薄皮，滚啊滚啊就会变成我这样，和面时间长一点，然后三光之后再放个十分钟，安静一下
接下来就是不按照常规出牌了，我就是用旺仔牛奶压出一个一个圆形的
如果觉得饺子皮不够大，可以自己拉一拉，然后就开始包饺子啦
接下来我又在网上找了其他包饺子的方法，然后觉得各种各样的都是饺子，名字一样外表不一样
这个方法学会了什么颜色都可以做出来
好看吧
我防止饺子粘住用的是化妆棉，这个很好用，哈哈哈！
鸡汤莜面鱼鱼
我虽然不是北方人，但是吃到自己喜欢的美食，总有各方查找资料学习的热情，莜面鱼鱼，女儿两三岁的时候我就站在西贝的玻璃窗口看人家搓，一看就是许久，回家更是各方查找资料，一眨眼，她已经快10岁了，这个莜面鱼鱼她依旧爱吃，当然，家里多了一个比她更爱这个的弟弟。西贝的莜面鱼鱼就两个口味：羊汤的和鸡汤的，羊汤我嫌小孩吃了上火，鸡汤的我嫌它里面没有娃儿爱吃的土豆，也没有肉，里面的木耳和蘑菇也不讨孩子喜欢，那么就自己在家做吧！以前莜面我在淘宝买，但是品质时好时坏，最后我找到了一个保证莜面品质良好的渠道。说到这个莜面的品质，我们来先了解一下相关知识，莜面其实就是熟制燕麦粉，莜面鱼鱼在下锅煮之前要经过三次熟制工序：第一道熟制就是把燕麦烘熟再打粉，第二道工序就是用开水和面，第三道熟制工序就是搓好后蒸熟，然后才到下锅煮这个步骤。那么重点来了，淘宝的品质无法保证，上哪买放心给宝宝吃的莜面呢？五谷磨坊之类的打营养五谷杂粮的知道吧？人家就有烘熟的燕麦，上那边叫人给你打燕麦粉就成了！记得，交代工作人员给你打粉之前用燕麦洗洗机器，他们有备用的燕麦专门用来洗机器的，不用拿你自己买的来洗机器。说了那么多，接下来我们就动手做吧！
用料：
120克莜面
120克开水
1只土鸡腿
1个土豆
2棵菠菜
适量盐
适量生抽
1颗冰糖
少许胡椒粉
少许克葱花
做法：
首先我们来做莜面鱼鱼。把刚烧开的水冲到莜面里，用筷子搅成絮状。
稍稍放凉后揉成团，当然，着急的可以在厨房用手套内套个毛线手套隔热直接开揉，这个面团大家要揉多一会，这样做出来的莜面鱼鱼比较筋道，不怎么揉的话口感差一些，我做莜面鱼鱼这么多年总结出来的经验。
揪一点莜面团，用手心在案板上搓成两头尖的小条条，别以为很难，你试试，娃儿都能搓好，我家两个孩子帮忙做过不少。
当然，在西贝，人家都是这样两三根一起搓的。
全部搓好后，把蒸蓖抹上油，铺上莜面鱼鱼，水开后放到锅里蒸个三分钟的样子。
鸡腿去骨去皮改刀成小丁（皮和骨留着），土豆切成小丁，菠菜用放了油盐的开水焯烫到变色立马捞起冲凉水并切碎。
热锅，倒入少许油，然后下冰糖炒一下糖色（冰糖在这里不仅起到一个上色，也起到一个提味的作用）
加入鸡肉，鸡皮和鸡骨一起炒香，然后调入生抽，盐，加入适量开水，把鸡肉焖酥烂（你可以夹起来试试口感合不合适的）。我这张图是下水焖鸡肉之前的图，好像不是很合适，但是后面没拍到。
然后加入土豆丁把土豆丁煮到可以用锅铲轻易戳烂。
等水分收到差不多时我们往里面冲入适量开水，夹掉鸡皮和鸡骨，觉得油大了的话用漏油勺撇去浮油。
煮开后倒入莜面鱼鱼，把莜面鱼鱼划散，再次煮开后加入菠菜，撒入少许胡椒粉和葱花（孩子太小的不加）尝尝咸淡该加水加水该加盐加盐。这个份量够两个孩子吃。
茶叶蛋 Tea Leaves Egg
Intro.

茶叶蛋是非常传统的中式早餐。煮过的鸡蛋吸收了盐、酱油、茶叶等食材混合而成的酱汁的味道，形成的独特风味绝对能满足你挑剔的味蕾。非常简单的准备工作就能做出好吃的茶叶蛋，强推这个食谱，去你的厨房试试吧
This recipe is a traditional Chinese breakfast recipe and it’s very delicious. Hard boiled eggs soaked in a salty, soy broth with the added ingredient of tea leaves, the flavor is a special flavor that will definately please the taste buds. Very simple to prepare with a very effective result that’s full of flavor. Take this recipe to your kitchen and enjoy, I recommend it.
用料：
8个鸡蛋
1小撮茶叶
1汤勺tbsp老抽酱油
50ml生抽酱油
1个八角
半根桂皮
2茶勺tsp盐
1片香叶
做法：
准备食材。
将茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中。
准备一口小奶锅，倒入水，老抽酱油，生抽酱油，盐和茶叶袋。
大火煮开保持2-3分钟即可关火。
煮鸡蛋，在锅中放入鸡蛋和水，中火加热，水开后煮6分钟即可。
将煮熟的鸡蛋壳敲碎。
将鸡蛋放入茶叶卤汁中腌制，隔夜最好。
怡s【德国农夫早餐Bauernfruhstuck】
德国人对于早餐的驾驭延续了他们一惯豪横的饮食习惯。一如其名，将土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜（蒜苗）以及葱混合，放入锅中炒制，一份浓郁日耳曼风味的农夫早餐便制作而成。
用料：
（2人份）
鸡蛋｜2个
土豆｜250g
培根｜2片
蒜苗｜3根
小葱｜3根
盐 黑胡椒粉｜少许
做法：
1、土豆切小块，蒸熟后去皮备用；蒜苗、小葱切小段；鸡蛋打散加小葱和少许盐搅拌均匀；培根煎至两面变色后，切块备用。
2、热锅倒少许油，煎至土豆表面微微金黄，加少许盐翻炒均匀。
3、热锅倒少许油，下蒜苗翻炒至出香味，下土豆培根翻炒均匀，下蛋液翻炒至鸡蛋微微凝固，撒黑胡椒粉即可。
我觉得所有材料直接混合炒制太简单粗暴了些，就把土豆、培根提前加工一下，同样的材料，多一点用心，也会多一份美味！
宁波人爱吃的烤菜年糕
小时候家里是农村的，房前屋后或自留地里总是有吃不完的青菜，这时候大人就会把菜做成烤菜。实在扛不住饿了，总缠着大人在烤菜锅里下几根年糕，吃几块直接正餐都省了。又到一年做年糕的季节，心痒痒，晚餐直接吃烤菜年糕吧！自己做的图没拍，直接用姐姐拍的，哈哈！我姐也是厨房达人！
用料：
500g青菜(不管大小青菜，喜欢吃量大点也没事)
3根年糕（按自己的食量来吧）
1汤勺老抽
2汤勺生抽
3汤勺料酒
炒菜的量油
1汤勺红糖
做法：
青菜洗干净，不要切开哦，整根就可以，年糕切成你喜欢的样子，小点熟得快
锅里放油，油到七成热的时候下青菜，进行翻炒，老抽，生抽，料酒都放下去。这时候汤汁就很大了，没放一滴水哦！
菜熟了，马上下年糕，中火焖一会儿大概30秒吧，翻炒，不然要糊锅的，然后再焖，再翻炒。直到年糕用筷子可以插透，就表示熟了。
最后一步加红糖，红糖加了不仅美容，还美味提鲜。因为不吃味精，所以不加味精，吃的小伙伴最后放，酱油咸的也不需要放盐了，好吃
开吃
鸡肉豆腐丸子
用料：
1块豆腐
多片鸡胸肉
2片姜
适量盐
几根小葱
少许食用油
做法：
剁rong、切细、搅拌、混合，OK！
剁rong、切细、搅拌、混合。
雪梨冰棒
用料：
一个雪梨
一个冰棒摸剧
一瓶牛奶或酸奶
做法：
一个雪梨
把雪梨切成片型
用打汁机把雪梨和牛奶一起打成汁
把雪梨汁导入摸剧中
放进冰箱
鲍鱼焖鸡
每天都研究做出不同的菜式给家人吃的开心！
用料：
烧肉1段、香菇6只、腊肠半段鲍鱼6只、鸡半只、蒜姜各3片、蠔油、鸡汁、红烧汁各1勺
做法：
先热锅

把蒜姜腊肠炒香
再放烧肉炒
烧肉

香菇
鲜鲍鱼
蒜姜
材料
最后把所有材料放入焖30分钟

小火焖30分钟
上锅
大力清汤花生菠菜面【早餐篇】
省时省力早餐要吃饱，营养少不了
用料：
一小把菠菜
一小碟花生
适量海米
适量盐
适量香油
做法：
菠菜洗好备用，花生炸好备用，
海米备用，盐，香油，备用

先烧水，开锅下面。
在来小火，下菠菜。
放花生，海米。
在放盐，滴2滴香油
闷2分钟，0k
文怡~怎样保存土豆不发芽
苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”
用料：
土豆
苹果
做法：
在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。
覆盆子/树莓 棒冰、雪糕、冰棍
夏天就是吃冰的季节！但总是感觉冬天吃雪糕会更有味道！新模具开光！
用料：
牛奶
酸奶
炼乳
覆盆子
做法：
覆盆子加入酸奶大致拌匀，缓缓倒入模具底部
酸奶加入牛奶，喜欢甜一点的可以加入适量的炼乳，混合均匀后倒入模具八分满
放入冷冻层，等到液体冻成冰渣装插入冰棍木棒，待完全冻硬成型，三四个小时差不多！用冷水冲一下模具脱模即可！
法式焦糖布丁
浓浓的焦糖味锦上添花！
用料：
#Custard 1
300ml全脂牛奶
200mlDouble cream
1根香草荚
2个鸡蛋
100g糖
#Caramel 2
60ml冷水
20ml热水
100g糖
4个布丁容器
深烤盘
做法：
在锅中放入1中的牛奶和cream。
把香草荚切开后用刀尖刮出香草籽 一起放进锅中。等混合物煮沸后移开炉火 静置15分钟
另起一锅，在锅中放入2中的糖和冷水。中火等待糖水变成深黄色。过程中不能搅拌，只能轻轻晃动，防止结晶。
锅中糖水到达深黄色后立刻移开炉子，放在湿毛巾上停止加热。倒入热水摇晃或搅拌。这个过程一定要小心焦糖喷溅！很容易烫伤！
成品倒入容器底部，大概2-3毫米厚即可。等待焦糖完全冷却变硬。
把鸡蛋打入碗中，加糖搅打至颜色变浅。把步骤1中的牛奶混合物加热，过筛后分2次倒入鸡蛋中。
烤箱预热340°F/170°C。所有混合物都倒入布丁容器。用水浴法在深烤盘中放入容器，并倒入温水距离容器边缘3-5cm。烤40分钟到1小时。打开烤箱时小心蒸汽。
等烤好的焦糖布丁完全冷却后，用小刀沿着布丁容器划一圈后，倒扣在盘子上。
完成啦！有耐心的冷冻后再吃会更赞！
养生版菠菜豆腐汤
这个做法的菠菜豆腐，可以避免菠菜中的叶酸与豆制产生反应，是健康的吃法……
用料：
500g菠菜
200g豆腐
50g枸杞
做法：
把豆腐洗干净后，改小块，过油煎一遍。此时一定要小火，要不很容易糊……也不要一次放太多，豆腐之间会粘连……
煎至两面金黄就可以了~  这样可以去除豆腥味儿，不喜欢豆子这个味道的朋友也可以享用啦！
菠菜先过一遍水，烫一下即可，可以去掉里面的叶酸，以免跟豆制产生不好的东东……
呛锅后下豆腐和菠菜，加水小炖一下，即可加盐出锅。
香煎土豆
味道超级好甩麦XX和肯XX薯条几条街～这个也是我第一次做 非常容易 关键味道好～单吃或者做牛排搭配都是没问题的～！
用料：
一个大的土豆
10g黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆削皮切丁（不用太小但是尽量别太厚这样比较容易煎透入味）
黄油融化后加入切好的土豆改中火不停翻炒防止煎糊
待土豆表面稍有微黄放入盐（不用最后放盐 早点更入味）
土豆块各个面都煎的金黄的时候转小火 根据口味放入适量黑胡椒～稍微翻炒几下便可出锅～倒入盘子中～正好手边有欧芹碎就撒上做装饰（可有可无 我只是顺手放入而已）！
童趣饭团便当（小狮子）
用料：
米饭
胡萝卜（爱心、狮子腿、狮子鼻子、花）
海苔（眼睛、尾巴、嘴巴）
黑芝麻（鼻子）
蛋花（头发）
白萝卜（鼻子）
做法：
准备
米饭加入味极鲜酱油、猪油搅拌均匀
放入保鲜膜压出形状
摆上蛋花做头发
小狮子🦁️
身体
开饭啦～～～😄
照烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量老抽
适量蜂蜜
适量料酒
看自己喜欢蔬菜
适量糖
做法：
饱满的大鸡腿子两只
用厨房剪或者小刀剔骨（当然你有本事用菜刀也可以），然后在肉上划几刀，这样比较入味，鸡皮那面不需要划
糖，盐，黑胡椒粉，酱油，拿来腌制，腌制时间看自己的时间而定，但是最好不要少于十五分钟
老抽，生抽，蜂蜜，料酒，水，调一碗酱汁，至于分量大概大概吧，我做饭放调料也是看自己手感大概放的，喜欢甜的可以多放点蜂蜜，白糖应该也行
锅里放油烧热，火不要太大，容易焦，我用的是不粘锅
腌制好的鸡腿肉皮朝下放进去
煎一会翻过来，记得不要煎糊了
煎的差不多了，把刚才的料汁放进去，小火慢焖，新手对于不熟悉的材料最好都是用小火比较保险，不会容易糊锅
焖一会翻个面继续焖，尽量让鸡腿都吸收到味道
出锅摆盘，我的配菜是西兰花，蔬菜喜欢什么自己搭配就好，没淋酱汁是因为我觉得我这回糖放少了，我还是比较喜欢吃甜口一点的，要是觉得酱汁合口味也可以淋在鸡腿上面，好了，开吃~
南瓜西米露
西米，具有健脾，补肺，亮发，健脑明目，益肝的作用，适量的吃一些西米，可以消除疲劳，同时可以增强机体免疫力。常吃西米不仅有一定的健脾补肺，养肝护肝的功效，还能滋养肌肤。西米含有丰富的碳水化合物，可以快速被人体的大脑吸收和利用，有效的提高脑细胞的活性，增强大脑的功能，特别适合长期从事脑力劳动的工作人群食用。
用料：
100克西米
30g冰糖
400克牛奶
300克南瓜
50克棷汁
做法：
将西米放入网锅里，加入1500克水，20分钟/V度/速度3
同时将洗净的南瓜切成小块或者片放在主锅上蒸熟备用。
煮好的西米拿出放在冷水中浸泡一会儿，呈透明状的状态特别像珍珠一样！
主锅加入牛奶400克，椰汁50g，冰糖30克，5分钟/100/小勺加热
将珍珠西米放入调制好的棷汁牛奶中，然后倒入碗中加入南瓜，随自己的喜好加量，可以冷藏1小时后享用，也可以趁热享用！
喜欢吃水果的朋友，可以将南瓜换成水果如：芒果、火龙果之类的！
南瓜糯米团
用料：
1只南瓜
适量糯米粉
适量椰蓉
适量豆沙馅
适量黑芝麻馅
做法：
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中大火蒸熟
用勺子将蒸熟的南瓜搅成泥，如果搅成泥的南瓜汁过多，可以滤出一些汁水
在搅好的南瓜泥中加入糯米粉，揉成面团
揉好的面团分成小块，揉圆后按扁待用
在每个按扁的面团上放上搓圆的豆沙馅、黑芝麻馅或者其他各种馅料。包入馅料后将面团和馅料搓成光滑的圆团。
将搓好的面团放入水开的蒸锅中。中火蒸15-20分钟
面团蒸好后，趁热均匀的裹上一层椰蓉
椰香南瓜糯米团做哈
早餐来一顿😏南瓜汁➕sandwich
超级简单的早餐哦🤔

南瓜我是在商场买的，都是切好打包装的，觉得有点甜味。（其它的南瓜我不清楚）鸡腿是买回来自己拆骨，鸡腿肉比鸡胸肉好吃。（这是个人觉得）

步骤：

1:先把南瓜切小块（比较容易打融化）喜欢是浓稠一点可以点平时煮饭的米，水适量，每个人的豆浆机都不一样，我平时是没有量的。

2:先用蚝油和黑胡椒腌一下鸡腿肉（10分钟左右），备好生菜、番茄等材料，开始煎鸡腿，途中我会放点水，吃的时候没有那么干。然后煎鸡蛋。

3:烤好面包按照自己的喜好 一层料一层面包铺好 加上沙律酱，裹上保鲜膜，切好就可以开吃啦！
用料：
3片吐司（或者全麦面包）
1个鸡蛋
3片包生菜
4片番茄
1只鸡腿肉
两勺蚝油
两拧黑胡椒
一拧海盐
随意沙律酱
做法：
自己做的卫生且简单，宝宝们动起来哦！
炸虾仁（面包糠）
因为这次疫情，在家里太闲着没事干了，面粉用完了，蛋糕粉也没有了…
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
20只虾
做法：
虾去壳去虾线，放一小勺盐和白胡椒，抓匀放冰箱。这里时间没限制，但至少10分钟吧，我是放冰箱吃完午饭有时间才拿出来炸。虾仁里放地瓜粉加些水抓匀，这里没有拍照片，就是大概不干的状态，也不要太湿了。
锅里倒油烧开，筷子下去有气泡就可以炸啦。虾仁浸一遍鸡蛋液然后再沾面包糠。炸它，一面金黄后翻面，两面金黄就是熟啦，享用它吧～外酥里嫩～ 小盆友最爱吃啦。
新奥尔良烤翅
用料：
500g鸡翅
35g新奥尔良粉
35g清水
2粒蒜头
1小勺酱油
少许蜂蜜
做法：
蒜头剁碎，把鸡翅、粉、水、蒜蓉混合，腌制1天以上。
烤箱200℃预热5分钟，鸡翅正反面各烤10分钟，之后扫上蜜糖水，正面再烤10分钟（最后5分钟250℃），完美！
广式芋头糕的做法
奶茶先生非常喜欢吃，我学起来啦😍😍😍………！
用料：
1个芋头
6颗瑶柱
2根腊肠
1勺五香粉
4碗水
500克粘米粉
少许盐
少许胡椒粉
少许蚝油
少许酱油
做法：
准备好材料…
翻炒爆香…
放芋头加酱汁炒香…
关火后把粉浆倒入翻炒…
成功啦……❤❤❤
土豆锅巴饭
老家特色，叫“洋芋饭”没有菜也可以吃两大碗😄
用料：
两三个土豆
适量剩米饭
适量盐
做法：
准备剩米饭适量，土豆去皮切滚刀块，平底不粘锅一把（下厨房买的那个平底锅很合适）。
锅里放油，油热后下土豆炒表面微黄，放盐搅均匀，加入热水，水差不多到土豆三分之二的位置。
水烧开后把剩米饭均匀的铺在土豆上面，盖上锅盖（整合闷的过程最好都不要开盖）开中火焖。
感觉水份快干了改最小火，然后转动锅，让周围也能受热，每个方向都停留几分钟，最后香味出来了就差不多了，这个也需要靠经验，大家多做就好了[呲牙]
烤箱版蒜蓉海蛎子/扇贝
今天逛街看见商贩摆摊卖蒜蓉海蛎子，老公瞬间想吃了，晚上回家搜了个菜谱照着做的，觉得卖相不太好看，不过味道真不错👍下次等改良一下，把卖相也提上去
用料：
10个牡蛎
15个扇贝
两头蒜
一两半小红辣椒
适量味极鲜酱油
适量蒸鱼豉油
做法：
扇贝/海蛎子洗刷干净，每次都用刷子刷洗的
蒜剁成蒜末，红辣椒切碎，粉丝用热水泡软，用凉水过一下，控水
锅里倒油，油烧稍微烧热后倒入蒜末，辣椒末炒香，油温一定不要太高，容易把蒜炒糊，第一锅做的蒜蓉扇贝，忙着别的事情，油温高了，蒜都有点糊味有点发黑，
炒香的蒜末，锅里倒入味极鲜酱油和蒸鱼豉油拌匀，倒出放凉（倒入味极鲜后颜色就不美观了，打算下次改良一下配方，等烤的时候直接把酱油味极鲜加在海蛎子/扇贝上，这样蒜末就不会发黑了，）等实验成功以后，再来改良配方，先这么做着，虽然卖相不太好看，可味道不错
烤盘铺锡纸，海蛎子/扇贝用到划开，摆盘
摆上粉丝，粉丝可以用剪刀剪一下
摆上葱末
用小勺浇上汁
烤箱提前180度预热，放入烤箱最下面一层20分钟
开吃，蒜蓉扇贝，这是第一锅，炒蒜末的时候火候大了点
蒜蓉海蛎子
好吃😋
番茄🍅牛腩煲
争取每天给小嘟胖做道新菜💪
用料：
200克牛腩
2个番茄
适量料酒
2片姜
适量盐
1个八角
2瓣大蒜
1根小葱
做法：
番茄🍅去皮切碎，加入适量盐，将番茄汁都卤出来
牛腩肉洗净切小块，热锅加油，爆葱姜蒜，八角，牛肉炒香，加适量盐和料酒，加水煮开倒入高压锅压10分钟。
番茄炒热加入压好的牛肉倒入砂锅中文火煨15分钟。
关火，撒葱花🌸。
8寸轻乳酪慕斯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
140克奶油奶酪
70克牛奶
35克黄油
42克糖
21克低筋面粉
14克玉米淀粉
5滴柠檬汁或者白醋
100克巧克力(我用的草莓味巧克力)
70克牛奶
2片吉利丁片
40克糖
200克奶油
15克奶粉
15克草莓粉
适量水果
做法：
牛奶加奶油奶酪隔水融化至无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉个玉米淀粉搅拌均匀，过筛两次，冷藏备用
蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入，蛋清打发至湿性发泡就可以

模具外层包锡纸，水浴发上火130下火150烤60分钟（根据自己烤箱调节温度）看好以后等20分钟再拿出来，凉透，或者冰箱冷藏一段时间

牛奶巧克力隔水融化以后放入泡软的吉利丁片，奶油加砂糖打发到可流动性加入牛奶巧克力，蛋糕胚放入模具中间，倒入奶油糊，注意周围缝隙要填满奶油糊，表面抹平以后冰箱冷藏半小时以上
奶粉加草莓粉混合均匀，用细筛网撒到蛋糕上面，然后装饰一些水果
做好啦🤗
低脂慕斯蛋糕（酸奶奥利奥版）
用料：
100克饼干
400克酸奶
8块奥利奥
30克黄油
1个模具
30克糖
1片吉利丁
30克纯牛奶
做法：
一片吉利丁用凉水泡软备用
饼干捣碎
黄油融化
饼干碎与黄油搅拌均匀，铺入模具并压实，放入冰箱冷藏40分钟左右
奥利奥去掉夹心
捣碎后混入酸奶拌匀
30克纯牛奶加入30克白糖加热至白糖融化
加入吉利丁融化
倒入模具，冷冻4小时以上
用热毛巾敷在模具外圈10秒左右，将慕斯脱模
表面撒奥利奥粉（饼干研磨）
切一块
吃一块，冰冰凉
吃不完，记得放冰箱冷藏
tiger妈咪之清蒸红扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是儿子喜欢吃的一道菜，前几天让我做给他吃。可是这个季节只能买到这种小红扇贝啦，虽然个头小，但应该也很鲜美的
用料：
2.5斤扇贝
少许料酒
少许姜末
少许盐
少许糖
1勺酱油
2勺醋
做法：
将扇贝用刷子刷洗干净，均匀的码放在锅中，洗干净的扇贝看着真漂亮
冷水下锅，开锅后蒸10分钟左右即可。同时调小料：姜末、少许盐、糖、生抽、醋，再滴两三滴香油。
蒸好的扇贝都张着嘴，里面的肉肉尤其是瑶柱很鲜美，记得一定要把那个黑色的东西去除干净啊，那是扇贝的内脏。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
250克瘦肉
3茶匙盐
2汤匙生抽
1茶匙糖
1汤匙料酒
1茶匙黑胡椒
1勺蒜末
1勺姜末
做法：
猪肉切条，加入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉，腌制20分钟；蒜苔切段，蒜姜切末。
煸炒里脊肉，炒熟后移到一边，加入蒜末姜末，再加入蒜苔，炒2分钟。

加入一勺酱油爆炒，再加入少许热水，最后加盐、糖、黑胡椒粉、鸡精、少许醋，完成✅
红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）
用料：
1条黄花鱼
1勺生抽
克盐
6片姜
3瓣蒜
2根葱
1勺酱油
2个小辣椒
1勺豆瓣酱
1耗油
做法：
先把鱼洗干净，用纸巾擦干水，用盐涂抹均匀，肚子里也要涂
准备配件料
切好
煎鱼不粘锅的小窍门，全程大火，油温烧高，放入鱼，等到一面金黄了再翻动，只翻一次就好
翻面继续煎
煎好乘出
调一个酱汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，几勺水，搅拌均匀
把锅里多余的油倒出，放入姜片，蒜，葱白爆香一会
再放入辣椒🌶️爆香
然后放入酱酱炒一会，再倒入一碗水煮开
把鱼放进去煮，不停把汁往鱼身上浇
煮几分钟后翻面再煮一会，然后放入葱绿
出锅了
油爆香辣龙虾球
作为湖北人可以说吃过不同口味的小龙虾简直数不过，我们自己也经常在家做，首选只留虾尾的不差钱油爆香辣虾球大法。这样烧出来小龙虾香辣入味，虾肉Q弹到飞起，吃起来口口都是肉，一上桌收欢迎的程度简直是速度与激情的比拼。当然还有一个不能忘了的小秘诀，就是加入用传统工艺酿造，自然发酵的恒顺香醋三年陈，它的酸度适中，醋香醇厚，用来烹饪小龙虾去腥又提味，给这道菜增色又增香，希望大家赶紧get这个方法，和刚刚解封不久的武汉人民一起迎接小龙虾季～
用料：
3. 5斤小龙虾
2大勺恒顺香醋三年陈
5片姜片
2大勺蒜末
6~8个干辣椒 
少许花椒粒
3大勺食用油
1罐啤酒
1大勺蚝油
2茶匙老抽
1大勺生抽
1茶匙黑胡椒粉
3g盐
10g细砂糖
适量鸡精
适量葱花
做法：
准备食材，将小龙虾放入盐水中浸泡1小时，后刷洗干净；
去掉小龙虾的头部，捏住尾巴中间的尾翼并左右拧，慢慢拉出虾线，再次清洗干净沥干备用；
准备一个小碗，将恒顺香醋三年陈、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐和细砂糖调和成酱汁，干辣椒剪成段；
锅烧热倒入油，加入姜蒜、辣椒干和花椒粒爆香；
加入小龙虾尾炒出水分变成红色；
加入啤酒和步骤3的酱汁，中小火煮15分钟左右；
最后快收汁了，加入鸡精，再撒上葱，翻炒均匀；
香喷喷的小龙虾球出锅~嗦一口，满嘴留香、回味无穷。
美式玉米面包（酵母）
低糖低油，高含水量与大量玉米粒使面包体柔软，酵母发酵使孔洞更均匀、香气更足，可以品尝到玉米粗粮本身朴实却独特的风味
注：菜谱成品较松散，如果喜欢紧实口感，可以减少玉米粒和水，调整面粉和玉米粉的比例
模具一定要涂油或垫烘焙纸
觉得不够甜可以增加糖，或者淋上蜂蜜品尝
用料：
70克玉米面
50克中筋面粉
20克玉米糁
135克玉米粒
100克水
50克酸奶
70克鸡蛋
12克糖
6克油
2克酵母
装饰用麦片
做法：
所有材料混合均匀
发酵2小时
排气，再次发酵半小时，撒上装饰用麦片

烤箱预热上150下180度，25分钟
素炒杏鲍菇鸡腿菇
可以放点肉，也很好吃哦😋
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜🥕
1个青椒
一大勺料酒
2勺生抽
2克（左右）盐
1小勺鸡精
2片生姜
2瓣大蒜🧄
做法：
准备好所有材料
胡萝卜切长条，尖椒斜刀切好备用，大蒜拍扁，生姜切片
杏鲍菇切条
锅烧热，倒油，放生姜大蒜，炒出香味
倒入杏鲍菇条翻炒
倒料酒，生抽，倒入尖椒，胡萝卜，杏鲍菇炒软炒熟，撒盐，鸡精（还可以加少许砂糖提鲜）
装盘
超级美味下饭菜，不用肉，纯素就很好吃！
红烧鸡翅根
低油，低盐，适合小朋友，大朋友，老朋友…
用料：
20只鸡翅根
15粒冰糖
一小勺蚝油
一勺老抽
2勺料酒
1粒大料
10粒花椒
适量葱，姜，蒜
1块酱豆腐
做法：
水开焯鸡翅3分钟，盛出过热水去血末
炒锅倒适量油，放葱姜蒜，花椒大料，煸炒出香味（如果吃辣，就放个干红尖椒），放入鸡翅
翻炒后放冰糖，料酒，老抽，继续翻炒令鸡翅颜色炒匀，然后放蚝油和酱豆腐，继续翻炒，适量放点酱豆腐汤
所有调料炒匀后加热水，刚好没过鸡翅，大火烧开，转中火炖10分钟
待汤下去一半的时候，稍微放盐，因为所有调料都有咸味，所以少放盐，继续中火炖10分钟
最后开大火收汁…热吃凉吃味道都超赞的…
自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐
全网最简易自制豆腐，（六步骤：泡豆，磨浆，过滤，煮浆，点浆，包装）美味又营养各种豆腐让家人吃得放心！
用料：
150克干黄豆
1200克水
3克内脂（老豆腐用盐卤）
30克温水
做法：
黄豆隔夜泡好，倒入黄豆和水
2分钟速度10
过滤1遍（一定要过滤，过滤后豆腐嫩滑，否则粗）
20分钟100度，如果用锅煮，记得搅拌
准备温水化开内脂
先倒入搅拌均匀内脂，再倒入豆浆，这时候再过滤一次，用筷子搅拌一下，去除表面泡沫，电饭煲开启保温10分钟豆腐脑，嫩豆腐15分，时间越久越扎实
完美豆腐脑出来了，咸的甜的看你喜欢
嫩豆腐需要15分钟，后面关掉电源，继续放在电饭煲里等做饭的时候拿出来，扎实
肉糜烧豆腐
老豆腐用盐卤！内脂也可以，把豆腐花倒入模具里
哈哈哈纱布折叠起来用东西压住，时间越久越老
老豆腐煎至微黄
➕肉糜炒特别好吃
泡椒酸菜黄辣丁
用料：
1小包酸菜
1把花椒
1根葱
2个(整个)蒜
5个泡椒(灯笼椒)
2勺料酒
1坨姜
5克盐
5个泡椒
适量青花椒
1克白糖
6条黄辣丁
1把香菜
适量八角茴香桂皮香叶
做法：
黄辣丁是超市杀好的，洗净，划刀口，

放入盐，料酒，生姜，花椒，葱段叶子
腌制入味
酸菜，大蒜，香菜根，切好备用
起锅烧油，放入酸菜，大蒜，花椒，泡椒，香菜根，葱段，炒香

加水，(能淹到鱼就差不多了)
然后调味，加鸡精，耗油，生抽，五香粉

(自己要试试味道，适当的调味噢，不要一下就放很多，味道很重)

味道差不多了，放入黄辣丁
中火煮5-7分钟左右吧
起锅放入青花椒，香菜
(也可以加芝麻，干辣椒段)
热锅烧油   溅油

超香
很嫩
麻辣猪蹄
用料：
1000g熟猪蹄
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量料酒
适量白糖
适量盐
做法：
  热锅凉油，葱姜蒜爆锅，加入猪蹄翻炒，加入其他调料
公安三鲜牛肉锅子
据说湖北公安那边可有一整条吃牛肉锅子的街，汉子们从早晨就开始喝酒吃肉，好不豪迈！

发达今儿做一个小媳妇儿斯文版，不过也难掩我豪迈的内心，嘻嘻嘻
用料：
1kg牛腱子
0.5kg牛肚
4个小芋头
适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶
适量郫县豆瓣酱
适量花雕酒
适量酱油
适量冰糖
做法：
热锅热油大火翻炒切成大块的牛肉和牛肚，炒干水分，祛除腥臊味。
盛出牛肉牛肚，用底油把姜片炒香，再放其他所有的辛香料、郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
开大火，把牛肉牛肚倒进去翻炒。
烹入花雕酒，溶解锅底焦化物，用锅铲铲锅底。
加入酱油，翻炒出香味。
加入凉水，没过肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖盖儿焖大约1小时。
期间大约每半个小时开盖翻一翻。
1小时后牛肉牛肚开始变软，加入削皮切大块的小芋头，继续焖煮40分钟至1小时。