xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海底椰海麻雀海星汤
海麻雀功效:散结，消肿，解毒，用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒，常用量10-15克。
 海底椰原产非洲塞舌尔，以清燥热、止咳功效显着而闻名，非常罕有。
无花果也润肺止咳，清热润肠的作用，而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。
海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能的作用。海星可以补充维生素、胶原蛋白，有强身健体的作用，对于强身健体，提高人体免疫功能有好处。海星处理干燥后可以入药治病，对于腰腿疼痛、胃溃疡、腹泻等症很有疗效。
这机种主要的材料放在一起煲汤，有润肺止咳、清热解毒的功效。不只是适合秋天干燥的天气，是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。
用料：
10克海底椰
2个无花果
3条海麻雀
2个海星 
10克雪梨干
20克南杏北杏
200克龙骨
做法：
称好材料，龙骨灼水
炖三小时
出炉
私房麻辣虾
用料：
主料：厄瓜多尔白虾，（南美白虾，明虾，白虾）
配料：葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、麻椒
调味酱料：辣椒酱、黄豆酱、生抽、料酒、糖
做法：
之所以称他为“私房”，除了方法是自己捣鼓的之外，其中最关键的调料辣椒酱和辣椒油也是自己熬制的。
当然，今天主角是虾，所以辣椒酱和辣椒油的制作方法暂不做赘述。
1、虾洗净，从后背剪开顺便去掉泥肠，备好葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、麻椒。
2、锅内热油，放入葱姜蒜麻椒小火爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱、生抽、料酒、糖，炒成浓稠的酱汁。
3、放入处理好的虾，轻轻翻炒至虾变红，虾约七成熟时放入洋葱丝及青红椒段炒至断生，出锅前浇一点辣椒油稍做翻动即可。
备注：
1、关于辣椒酱，我的辣椒酱主材为新鲜朝天椒和四海豆瓣酱，辅料为糖、蒜及少许肉丁。我试过可以用来替代的有恒顺的蒜蓉辣酱或者是海天的辣黄豆酱，后者优于前者。
2、关于辣椒油，辣椒油用的是马云家淘的做红油的那种油辣子和青花椒，大概的方法就是用稍多量的花生油爆香青花椒、香菜根、姜片、葱段，将材料捞出后，浇到放了白芝麻和油辣子的碗里即可。
3、关于豆瓣酱，依个人口味，我喜欢海天黄豆酱，颜色浅口味偏甜咸味不那么重。

以上。。。
椒盐蘑菇
上大学的时候最喜欢的菜。每次聚餐必点～
用料：
两大朵蘑菇
一只鸭蛋
一勺淀粉
三勺普通面粉
适量水
适量盐
适量椒盐
做法：
蘑菇洗净撕成条，攥干水分备用。
鸭蛋打入面粉、淀粉混合的盆内搅匀，加适量盐、椒盐（按个人口味），这个时候面粉糊是有点干稠的，可以加少量水调得稍微稀一点。
把攥干水分的蘑菇倒入面粉糊，使蘑菇均匀裹上面粉糊。
锅中倒油，油热后一条一条蘑菇下去炸，这样会散一点，不然一坨一坨的。炸至颜色金黄捞出。
待蘑菇全部炸好，再复炸一遍。炸到筷子能感觉到蘑菇表皮脆脆的就好了。
装盘后，再在蘑菇上撒少许椒盐就可以开吃啦！
土豆胡萝卜烩鸡翅
突发奇想，把这三样放一起烩啦！
用料：
半个土豆
一根胡萝卜
少许个八角
三勺生抽
10 来个鸡中翅
一勺老抽
一勺料酒
红绿个一个辣椒🌶️
做法：
鸡翅洗净，冷水下锅过一下水。
稍微切两下。
裹上面粉。
小火煎至两面金黄
胡萝卜和土豆 辣椒都准备好 
胡萝卜和土豆下锅炒一下。盛出备用。
冰糖下锅 炒。加入鸡翅。上色
加入八角 花椒。
以及调好的酱汁。
加入水 开始煮。
煮十几分钟后加入土豆 胡萝卜 
再过十分钟后加入辣椒 葱白 
再小火煮十分多种。收汁 即可食用。
蛋黄酥（红豆沙、奶黄奶酪馅）再来个绿豆酥
好久都没动手做饼类的烘焙了，一直想做的蛋黄酥登场，这次我折腾了两种馅料，外皮的做法是一样的，所以我只记录一份的材料，馅料是两种。都是按20个的材料写的，记录有点儿长，方子是综合大家的，也是自己操作过程中的一点总结，不喜勿喷，我是给自己做笔记+分享，看看注意事项再操作。由于一个人边做边拍照忙不过来，照片糊了也不知道，将就着看吧。
用料：
一、水油皮
90克1.猪油（一定是凝固状的，面粉的35%左右很合适）
20克2.白砂糖
250克3.中筋面粉（普通面粉）
110-120克4.水（看面粉的吸水性调整，达到偏软的效果最好，而且我把水加热了，因为据说是秘方）
二、油酥
100克1.猪油（猪油一定是凝固状的，我是自己炼的猪油，冷却后搁冰箱。用量是面粉的一半量）
200克2.低筋面粉
蛋黄2个三、刷液
四、馅料（我做了两种，分别说说）
克（一）红豆沙馅（为了追求低糖，自己做的）
200克1.红豆
40克2.冰片糖（这个量是微微甜，正常甜度估计得80克）
20个3.咸蛋黄
30克4.黄油（喜欢细腻顺滑的，油量翻倍）
（二）奶黄馅（方子我放到后面）
6个1.咸蛋黄
3个2.鸡蛋
60克3.糖
120克4.牛奶
20克5.奶粉
20克6.玉米淀粉
40克7.面粉
40克8.黄油
40克9.马苏里拉芝士（这个量和芝士的量控制得好可以流心哦）
做法：
先做水油皮，我比较懒，直接把水油皮的材料扔和面机15分钟，手揉面团偏软可拉出膜即可（ps：大神们说最好在低温环境操作，于是我在和面机外绑了冰袋，并且开着空调），然后用保鲜膜把水油皮包好放冰箱冷藏1小时。取出后分割成25克一个。（冷藏水油皮的时间可以准备奶黄馅料的制作，红豆沙馅的要提前准备，或者直接用买的）
油酥材料混合一起，用手抓匀成团即可，千万不要去揉，因为我试过了，结果成了泥，我差点扔了，后来放冰箱它又凝固了，所以这才有了第二种馅料的产生。分割成15克一个。
把水油皮按扁包入油酥，手法类似包汤圆，收口要紧，防止爆开。
取一个水油酥皮擀成牛舌状，这里需要说明的是，擀面杖从面团中间下去，上下来回擀一次好了，不能重复太多，据说要破酥的，而且力度要适中，面皮厚度尽可能一致才能出好酥。从上往下卷成橄榄形的面坯，盖上保鲜膜静止10分钟
再重复一次把橄榄型的面坯擀成长条，也是只能上下一次，尽可能把面坯擀长，卷起，继续醒10分钟，再敲一次黑板，面坯一定要覆盖保鲜膜锁水保湿，否则后面很难擀开，存在破酥风险
手机有问题了，拍的照片都糊了，画个图图，见笑了🤪就是把醒好的生坯，横放在案板上，用食指在中间压一道，两边对称捏一起，然后按扁，擀成像饺子皮的圆形。这时把烤箱预热，170度至少10分钟
像包汤圆一样把做好的馅料包好，口收紧，收口朝下，整理成圆形，一个生坯做好了
把做好的生坯放烤箱先烤20分钟，取出刷蛋黄液，撒上芝麻或者杏仁片，再烤15分钟，温度再升至180度烤8-10分钟，根据自己烤箱脾气去调节
我的烤箱小，20个要分两盘烤
这个是红豆沙馅的
这个是奶黄馅的
酥得不要不要的，而且放到第二天也还是酥酥的
说说馅料，红豆沙馅：
1.红豆加水泡涨发两倍
2.加没过红豆一公分的水，压力锅煮豆功能
3.趁热把糖、黄油加到煮好的豆子里融化
4.用不粘锅把红豆炒至成豆沙，冷却
5.取出咸蛋黄，用清水洗干净（我这个忘了清洗，还有蛋白，不美观）沥干水，喷上上好的白酒，烤箱150度5分钟（蛋黄刚开始冒油即可），冷却。
6.红豆沙分成25克一个，像包汤圆一样，包入咸蛋黄，就形成了红豆沙蛋黄馅料胚。

1.取出咸蛋黄，洗干净蒸熟压碎过筛，我用擀面杖操作
2.鸡蛋打散，加入牛奶、隔水融化的黄油、面粉、玉米淀粉、奶粉、糖、咸蛋黄碎，搅拌均匀，也可以过一下筛成蛋奶糊
3.隔水加热蛋奶糊，用硅胶铲不断地翻拌，直至成团，冷却后分割成25克
4.像包汤圆一样，裹入奶酪，这样奶黄奶酪馅就做好了
奶黄奶酪陷，你也可以用更好的奶酪，奶油奶酪也是可以的。
酥得渣掉得到处都是
记录一下绿豆饼饼皮的量，14克的水油皮8克的油酥，20克的绿豆馅，这个大小刚好。去皮绿豆泡一晚，上笼屉蒸40分钟，用擀面杖捣碎或者加水破壁机打碎，用不粘锅小火，加牛油、糖、炼奶、奶粉、盐炒到不粘硅胶铲即可
不错吧
小米白面馒头
今天跟闺女一起玩面。闺女做的薯条馒头，小猫馒头，刀削面馒头。很有意思。做完感觉薯条好可爱，闺女都舍不得吃了。
用料：
克200小米
克300白面
5g酵母
少量白糖
火麻油一点油
做法：
白面小米面油混合，酵母放入温水搅拌均匀，倒入面内。开始和面。发酵三个小时。发现面软了，又继续加面揉面到光滑。切100g面团。揉成剂子放国内发酵10分钟开火，上气后蒸20分钟，5分种后出锅。
闺女说这个是麦当劳牌的薯条。🌼
【摩西.工坊】海苔摩西藜麦杂粮饭团
海苔摩西藜麦杂粮饭团,用的是糯米和摩西藜麦相掺合,富含钙、磷、铁等微量元素,配上富含硒和碘的海苔、清嫩的甜豆、胡萝卜、香菇,杂粮蔬菜饭团营养丰富。 
而把摩西藜麦杂粮米饭换一种形式吃，做成饭团包上海苔菜条，小巧精致的杂粮饭团形状,平时不愿多吃饭的小朋友们看着也喜欢啦,加了杂粮摩西藜麦.吃起来糯香中有嘎吱嘎吱果香,软糯咸香哈～～
用料：
数小塔（每塔26g）摩西藜麦
适量糯米
数张海苔
适量甜豆
1根胡萝卜
数颗新鲜香菇
做法：

将糯米、摩西藜麦分别洗淘后，在清水里浸泡三小时

然后将糯米、摩西藜麦混匀添加清水

放上锅中蒸熟
将甜豆剥壳，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

热油锅，将上述三种原料倒入锅里翻炒熟
然后将蒸好的糯米摩西藜麦饭倒入锅中，翻炒匀，加盐、鸡精入味
包上海苔条，给米饭一点色彩，给心情一点五彩,滋补钙铁,滋养心情
🎄圣诞火鸡🔥三明治🥪
Hello，(๑╹◡╹)ﾉ”大家好，你们最爱的好乐门来了，马上就要圣诞节🎄啦，今天好乐门给大家推荐一款简单美味的圣诞火鸡三明治🥪。
可爱的圣诞老人🎅、挂满礼物的圣诞树🎄，满满的仪式感准备起来，配上新鲜出炉的的圣诞火鸡三明治，幸福感爆棚。
好乐门这次精心挑选了火鸡胸火腿片🔥再搭配口感酸甜的菠萝，还有奶香浓郁的芝士片，最重要的还有咱们清爽不腻的好乐门原味蛋黄酱。
这些美味汇集于一点，轻轻一咬，美味在口中爆炸。相信各位小伙伴们一定等着急啦，话不多说，快和好乐门一起做这道圣诞火鸡三明治，这个圣诞节好乐门陪你一起过。
用料：
1个鸡蛋
适量好乐门蛋黄酱
适量好乐门千岛沙拉酱
1个恰巴塔
2片美式火鸡胸火腿片
3片芝士片
1个球生菜
1根水果黄瓜
1根胡萝卜
2个圣女果
2片生菜
2片糖水菠萝
做法：
准备好材料，这次好乐门准备了很多新鲜蔬菜，适合正在减肥的小伙伴们~
把恰巴塔切成两半。恰巴塔的形状较法棍来说更为扁平，面包胚中的气孔也更多，适合吸收更多的酱汁。喜欢吃三明治的小伙伴们可以用恰巴塔这款面包哦~
用新鲜的蔬菜打底，然后铺上芝士片~
加入火鸡胸火腿片、水果黄瓜片、胡萝卜丝！温馨提示：好乐门采购的火鸡胸火腿片是熟制的哦~
挤上香味浓郁的好乐门原味蛋黄酱！
把好乐门原味蛋黄酱均匀抹开！
放上好吃的糖水菠萝片！
最后盖上另外一半恰巴塔，就大功告成！
好乐门还放入了圣女果、鸡蛋均衡营养，另外还准备了好乐门千岛沙拉酱，蘸一蘸更好吃！
酸甜可口的菠萝咕咾肉
说到咕咾肉，大家都会被它的酸甜味道所倾倒。在过去很长一段时间里，在小编的个人感官中并不觉得它是一道菜，更像是饭桌上的一道零食。后来在看过《满汉全席》后，就再也不敢小瞧咕咾肉了，因为： 就见罗家英左右开弓，三下五除二，一盘晶莹剔透的咕咾肉就上桌了。

喜欢吃咕咾肉的渊源还得说起小编一个做厨师的朋友，传授给小编的精髓就在于这道菜最关键的步骤在于“甜酸汁不能够抢走肉的味道”。很多人尤其是小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的，不信就看原本乏味到呆板的薯条只要有了番茄酱，仍能成为人气王。 跟番茄酱、酸甜酱一成不变的滋味相比，咕咾肉的酸甜是有生命力的，就像永远猜不透的童心。

所以今天小编就要教大家来做这道永远不老的“菠萝咕咾肉”，希望能让你和家人“咕噜咕噜”咽口水！
用料：
个菠萝
克里脊
勺番茄酱
克面粉
克盐
克糖
克肉
做法：
制作菠萝咕咾肉所需要的食材有里脊肉，菠萝，白糖，白醋，青豆，番茄酱。
里脊肉切成片状之后用刀背拍松，切成小方块儿，一定不要切太大块儿。
菠萝买回来去皮，切成小块状或者片状，根据你自己的喜好来决定。
面粉和红薯淀粉的比例是一比一，调成这种粘稠的液体，这个糊一定不要调的太稠。
锅中加入适量的食用油，油温五六成热，差不多筷子放进去之后慢慢往上冒泡。或者你拿筷子沾上面糊试一下，能很快从锅底部飘上来就表示油温刚好。
猪肉沾里上面粉糊后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出。
待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆。
锅中留少许的底油，把番茄酱放进去，加入白糖和白醋，它们两者的比例是1:1。
炒至砂糖融化之后，加入少量的水淀粉水，小火熬制浓稠，汤汁变成很红亮的颜色。
加入切好的菠萝块儿。
放入炸好的酥脆的里脊肉。
翻炒两下，加入焯水后的青豆。
翻炒30秒，即可出锅。番茄酱、白醋、砂糖等调出的酸甜并不是它的全部，最妙的是有菠萝的加入。因为菠萝的成熟度不同，每一份菠萝咕咾肉的酸甜都存在变数。这种变数到了大小朋友口中，就是意料之外的惊喜。
装盘后的菠萝咕咾肉，色泽金黄，裹汁均匀，非常下饭，让人看上去食欲大开。
童年味道:猪皮冻
小时候每当过年时奶奶都会在大集上买两三斤猪皮回家熬制皮冻，味道非常好，QQ弹弹的。    今年过年回家也想和奶奶学一学这门手艺。
用料：
3斤猪皮
5个八角
6片姜
花椒
黄豆
做法：
八角、花椒掰开用无纺布包好，加入生姜
开水入锅，大火烧开，撇去浮沫，熬煮10分钟待拿筷子一插能插透就行
在熬煮过程中提前将泡好的黄豆切碎，在猪皮冻中加入碎黄豆口感更好
撇干净浮沫，捞出晾凉备用
后面的因为手机木电了，就没有拍照，先看文字吧
等猪皮晾凉后，拿出猪皮用小刀挨个将猪皮上的油脂清理干净，这样可以使猪皮冻吃起来更加清爽不那么油腻
待油脂清理干净后，用剪刀剪成长条状，在一个个用刀切成小粒，可以切的小一些，这样在接下来熬煮中会容易很多
猪皮切成小粒后，放入锅内加热水，熬煮片刻，待猪皮熬化成为胶状后将其捞出放入容器中，冷藏即可。
现在是冬天，在屋里放一夜凝固下来就可以吃啦。
萌萌哒粽子馒头
端午节到啦~粽子都吃了吗？别忘了给宝宝也吃个粽子噢~萌萌哒粽子馒头就很适合宝宝呢~一起给宝宝做起来吧~
用料：
200克白色原味面粉
100克绿色菠菜面粉
30克黄色南瓜面粉
2克 1克 0.3克酵母
100ml50ml15ml常温水
做法：
全部食材合集
工具：和面盆 量杯 厨房电子称 硅油纸  硅胶垫 刮板 擀面杖 保鲜袋 
酵母2克倒入100ml的常温水中，原味面粉倒入和面盆中
混合搅拌好的酵母液，少量多次的倒入和面盆中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状，盆中无明显干面粉
用手将筷子上的面絮撸到盆里，有手掌大拇指掌根的位置去将面絮揉和成一个面团
将面团取出放在硅胶垫上，用搓洗衣服的手法揉，大力的揉啊揉啊揉，直至面团切开光滑无明显气泡，整个过程大概需要3-5分钟
将揉好的原味面团放在碗里，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏
同样步骤，处理好绿色的菠菜面团和黄色的南瓜面团
取出原味白色面团，搓长条后，分成均匀的15个小剂子（可借助厨房称调整大小）放置在和面盆中，盖上保鲜膜或者保鲜袋，防止风干 
取一个小剂子，揉搓成水滴状，用手掌按压一下，做粽子的身体
依次处理好全部的粽子身体，用保鲜膜覆盖住 
取出菠菜味绿色面团，同样步骤分成15个小剂子
取一个绿色的小剂子，再一分为二，分别搓成水滴妆用手掌按压后，用擀面杖擀出叶子的形状，用刮板刻出棕叶的纹路
具体的操作可以看这个小视频
把绿色棕叶和白色粽子身体连接起来
取南瓜黄色面团，揉搓成细条状，取合适的长度，做成蝴蝶结的形状，粘贴到粽子的身上
给所有的粽子包上蝴蝶结
后，就可以给小粽子们点上可爱的眼睛嘴巴啦，将牙签沾湿后，取炒熟的黑芝麻粘到粽子身上，戳一个小洞作嘴巴
锅中烧水，水开粽子馒头下锅蒸12分钟，关火闷2-3分钟，轻轻掀开盖子排气，就可以取出可爱的粽子馒头啦
我是落落mom，热爱下厨，喜欢烘焙，辅食达人，欢迎更多的妈妈们一起交流分享，为爱下厨，成为更好的妈妈
蓬松开花叉烧包
用料：
一块瘦肉
一大勺叉烧酱
半勺生抽
老抽（生抽和老抽比例大概是1：1）
蒜头
姜末
适量白胡椒
适量蜂蜜
一勺蚝油
一勺白糖
30g玉米淀粉
少许麻油
少许胡椒粉
60g面粉
50g水
一小勺酵母
100克低筋面粉
50g糖
8g猪油
5g泡打粉
做法：
瘦肉一块、叉烧酱一大勺、生抽、老抽（生抽和老抽比例大概是1：1）蒜头、姜末、白胡椒适量、蜂蜜适量，把除蜂蜜以外的材料全部放进密封袋里，用手把调料揉均匀。入冰箱24个小时
取出后放在烤架上，刷一层蜂蜜，下面用烤盘铺一层锡纸接滴下来的汁水。200度烤15－20分钟。中途翻面一次。烤好后取出待凉
叉烧馅儿的做法：叉烧肉一块、蚝油一勺、白糖一勺、玉米淀粉一小勺、生抽半勺、麻油少许、胡椒粉少许。叉烧切成小粒，混合以上所有原材料，放进微波炉转半分钟，取出搅拌再进微波炉叮一阵，直到馅儿呈现粘稠状，即可冷藏备用
提前一天做好面肥(酵头和面种叫的都是它了)面粉60g 水40g 酵母一小勺。以上材料混合应该是一块不成型的面团，不用管，直接放进密闭容器里，室温发酵12－14小时。超过这个时间的面肥就不能用了，酵母活性会降低
做好的面肥，这块面肥里的酵母活性十分凶猛，以后再掺入面粉和好的面就可以直接上锅大火蒸了，不用冷水入笼屉的步骤
面皮的做法：低筋面粉100克 玉米淀粉30g 糖50g 水50g 白油/猪油8g 泡打粉5g，事先混合好各种粉类(低筋粉，玉米淀粉，泡打粉)，过筛备用
白糖溶入水里煮开，放凉备用
取出面肥，把粉类和液体放入，加入油脂。揉匀至光滑，分割成约30－35g的剂子，包入馅料(口不要捏太紧)。放在裁成方块的烘焙纸上，大火蒸10分钟。不用在锅里焖几分钟，直接取出即可
麻辣版白灼西兰花
下饭！
用料：
1朵西兰花
5勺生抽
3两藤椒
2颗小米辣
3个干辣椒
适量盐
做法：
西兰花掰成小朵洗净，加一勺盐浸泡10分钟。
藤椒、小米辣、干辣椒冲洗浸泡5分钟（一朋友说泡过不上火，因为我吃辣椒本来就不上火，所以无从印证）。
沥干或者用厨房吸油纸吸干水分。
水开后放西兰花大火焯烫1分半。捞到盘子里。浇上生抽。
大火烧油（比炒菜的油稍多），烧到冒大烟，放藤椒、辣椒，炸5秒，连油一起泼到西兰花上。
快手虾粥
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。  虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。  虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
用料：
若干干虾仁
少许香菜碎
适量剩米饭
少许胡椒粉
少许盐
少许香油
少许鸡粉
做法：
水煮开，放剩米饭熬粥。注意 ：熬粥时，只可一个方向搅拌。
开锅转小火，放虾仁
熬至粥稠，放白胡椒粉，鸡粉，盐
起锅放香菜碎
刀鱼水饺（拜托了冰箱GD期）
拜托了冰箱20150907期李连福主厨做的刀鱼水饺！半夜看的超级饿所以码一下做法明天早上去买菜了ヽ(；▽；)ノ
用料：
刀鱼
面粉
四季豆
香菇
水
洋葱
大葱
做法：
这个是选用的食材～更喜欢醋的我决定把最后的蘸料换成醋
水是烫水哦！ 盐+烫水+面粉 记得不停的揉面！
刀鱼划一刀 然后放水里煮熟 
四季豆切成小块后拧干水分
香菇洋葱大葱切碎
放在一起搅拌成馅 放了一种不知名调料和食用油
包饺子
煎一下
放水盖锅盖闷 两分钟
出锅！超级好吃！！！
步骤总览！
冰雪奇缘八寸生日蛋糕
简单，颜值很高的一款蛋糕
用料：
5个鸡蛋
30g糖霜（蛋黄糊）
60g糖霜（蛋清）
40g牛奶
40g色拉油
85g低筋粉
几滴柠檬汁
3滴食用色素
一套冰雪奇缘摆件
一套插件
800g左右淡奶油
80g左右糖粉（淡奶油）
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄➕糖粉搅拌均匀，再加牛奶和色拉油，搅拌均匀
筛入低筋粉，搅拌均匀，放一旁备用
从冰箱里拿出蛋清，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋清，分三次加入糖粉，直到拿出打蛋器，上面的蛋清是坚挺的小尖尖，就可以了
用刮刀取三分之一蛋清放到蛋黄糊里面，翻拌均匀，再取三分之一，翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入蛋清里面，翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模里面，轻振几下，放入烤箱，我的烤箱温度略微有一点点高，我用的是90度，60分钟
淡奶油➕糖粉打发，直到能拉出大弯钩为止，不需要打发至变化状态
蛋糕烤好后，倒扣放凉，分成三片并准备好需要夹的水果
取一片蛋糕，抹一层奶油，夹一层水果，再抹一层奶油，放第二片蛋糕，一层奶油一层水果一层奶油，放第三片蛋糕
淡奶油抹面平整，剩余的淡奶油，取三分之一，➕三滴蓝色色素，搅拌均匀，装入裱花袋，用的大号玫瑰花裱花嘴，裱两层玫瑰花，剩余的淡奶油继续稍微打发，用圆孔裱花嘴从蛋糕中间向周围辐射裱出白色条条，最后再装饰摆件就OK了
温州麻糍
用料：
800克糯米粉
500克粳米粉
200克猪肉
100克豆芽
100克五香丝
150克咸菜
3株葱
20克虾皮
做法：
所有的材料洗净切成小丁备用
锅里放油烧热，先炒咸菜，捞起待用。锅里再下油，下肉，翻炒一会儿至肉发白，再下豆芽丁和五香丝丁翻炒，加两3⃣️茶匙盐，2茶匙白糖，一调羹料酒，1调羹生抽翻炒，再把炒好的咸菜重新下锅，一起翻炒，加2茶匙鸡精，撒入虾皮，葱花拌匀，起锅备用。
糯米粉+粳米放一个盆里拌匀，加两调羹白糖，适量水，揉成团，醒10分钟，摘成小剂子，再把馅料包进去，搓成小圆饼。不粘锅里下少许油，开小火，把饼一个一个摆进去，待一面煎至金黄，开大火，加入水，水量漫过团子半身，盖好锅，待水烧干，关火，闷5分钟。
再开大火，翻面，使团子另一面煎至金黄即可。
外皮香脆软糯，咬进去满满的馅料，正宗的温州麻糍，有你小时候的味道。
喜欢青团的，可以去田里摘点棉蒿。
电饭煲/烤箱鸡翅「搬运牛奶少女」
电饭煲或者烤箱都能做 重点在酱料
用料：
20个鸡翅/腿
6勺生抽
3勺老抽
4勺料酒
2勺辣椒粉
3勺蒜末
2勺孜然粉
几滴柠檬汁/醋
做法：
腌制2h/过夜都行
电饭煲/蒸/烤都行
秒杀肯德基！新奥尔良烤鸡腿 易做的美味
用料：
10只 大概700g鸡腿/根/翅 chicken legs/ wings 
45g奥尔良腌料 New Orleans marinade
45g清水 water 
做法：
1. 准备10只鸡根解冻，划开。将奥尔良腌料、清水混合均匀，将鸡根浸入。放入冰箱内腌制至少12小时，最好每隔几个小时翻转一下。
Defrost 10 chicken legs and slice them through. Mix 45g of New Orleans marinade and 45g of water and dip the chicken legs in. Refrigerate for at least 12 hours, preferably flipping the chicken legs every few hours.
2. 预热烤箱200度。将腌制好放入腌制好的鸡根放在烤架上，下面放一个垫着油纸的烤盘。上下火200度烤30分钟；翻转鸡根，上火200度再烤10分钟。
Preheat the oven to 200 degrees Celsius.  Place the marinated chicken legs on the grill with a baking sheet lined with greased paper. Bake at 200 degrees for 30 minutes (top and bottom light), flip over the chicken legs and bake at 200 degrees for another 10 minutes (top light).
3. 懒人手残党的福音有没有！最爱的新奥尔良烤鸡腿/根就做好了！比肯德基好吃太多了啊啊啊啊！！
Done😋😋!
爆炒花甲
用料：
克盐
片姜
瓣蒜
豆瓣酱
香叶
桂皮
八角
干辣椒
干花椒
大葱一根
花甲一斤半
青椒三个
红椒一个
洋葱一个
做法：
花甲洗净，放锅里煮，直到开口。
把开口的花甲放入清水中浸泡一个小时左右，这样可以把沙泡出来。
洋葱，青椒，红椒，大葱，蒜，切好待用。
锅里放油烧热，放入豆瓣酱，香叶桂皮八角干辣椒干花椒炒香，放入大葱蒜继续炒香，香味出来以后放入花甲翻炒，再放入青椒红椒洋葱继续翻炒。
无渣豆浆加蒸蛋   小美一锅两出
早餐就是如此简单😊！
用料：
70克干黄豆
1200克水
100克剩米饭
2个鸡蛋
240克温开水
做法：
黄豆洗净放入主锅，加水放上蒸锅时间40分钟/温度100℃/速度小勺进行煮制。（如果提前泡好的湿黄豆煮20分钟即可☺️☺️）鸡蛋打散加入温开水继续搅拌，然后过筛去除浮沫，待豆浆煮至十分钟时鸡蛋碗放入蒸锅蒸8-10分钟！
鸡蛋蒸好如图。然后主锅内加入米饭继续煮制5-10分钟。
煮好后时间5分钟/速度10进行打磨！
把打磨好的豆浆倒入碗中！特别丝滑细腻香浓！
蒸好的鸡蛋！
一碗丝滑细腻的豆浆，一份Q弹细软的蒸蛋再加自制无添加的北海道土司，这样的早餐还有谁？没谁了……
番茄鸡蛋汤面
女儿看见我买了西红柿🍅，点名要吃番茄鸡蛋面！
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克油
克盐
份面条
勺蚝油
青菜（自选）
做法：
锅里加油炒鸡蛋，边炒边搅，多炒一会儿，我觉得鸡蛋稍稍有点嚼劲更好吃呢！
加入切好的番茄块儿炒出红色汤汁，加水，盐（按自己口味），糖，一点蚝油！烧开后盛入碗中备用！（我觉得面条另外用清水单煮更好一点）
煮好的面条捞到备好的汤里！
煮面前把青菜用开水烫一下！最后放到碗里！
我家里只有生菜了，你也可以用其他的青菜！
微波炉鸡蛋面包布丁
用料：
面包鸡蛋牛奶
做法：
面包撕成小块放入碗中；

敲入一个鸡蛋，倒入牛奶至没过面包，搅一搅；

放入微波炉叮 5 分钟，即可享用。
KAKA快手XO酱
元旦假期的时候，在朋友家里吃了一碗橄榄油XO酱捞面，回家后久久不能忘怀的味道，决定自己也做一下XO酱，拌饭，拌粥，炒菜，捞面，直接吃都是很不错的。这个XO酱是几天前就做了的，吃着觉得挺不错就想分享给大家，做的时候也没想过发菜谱，所以照片也没怎么拍，所以只能用文字描述了，做法简单，大家可以试试～
用料：
约250克瑶柱
约250克虾米
适量生抽
适量糖
适量料酒
约10根葱
约10片姜
约30颗蒜头
5根蒜苗
约15个红米椒
做法：
先将虾米洗净晾干备用。瑶柱洗干净后提前用热水泡软用手捏散备用，如果喜欢更有咬感的可以不用泡那么久，也可以不用捏太散，我的就是只泡了半小时，然后随便捏一下就好，吃的时候比较有咬劲。葱、蒜苗切成小段备用，小红米椒、蒜头、姜留一部分起锅爆香用，其余用料理机打碎备用。
先用一部分蒜头和姜起锅热油，将虾米和瑶柱翻炒，炒熟炒干，然后洒一些料酒去腥味，大概炒到水分差不多干了盛好备用。
再次放一点油，将预留的剩下一部分蒜头将爆香起锅，然后将之前打碎的蒜头葱等材料一起放进锅里炒香，然后再将瑶柱和虾米放进去翻炒片刻，让材料融合在一起，炒干水分，然后放酱油，糖，调味，然后再放进去切好的葱段蒜苗段再炒一下就可以出锅了。
做好的XO酱放凉后可以装入容器中，放进冰箱保存，颗颗虾米和瑶柱，可以用来拌饭、拌粥、捞面、直接当零食吃。我当时做好了的XO酱，盛剩下一点在锅里，然后就煮了面条放进去捞面，味道还是不错的。
酱香牛腱子
用料：
2个八角
5片姜
1罐啤酒
3勺蚝油
2个小米椒
根大葱
20g糖油
2个牛腱子
2勺排骨酱
1根大料
做法：
牛毽子解冻以后在清水中浸泡两小时。泡去牛腱子的血水改刀切块。
将所有的调料和牛毽子混合。放入锅内

大火煮开转小火闷煮两个小时用筷子试一试，能够轻松地插入牛毽子，关火焖半小时，然后放凉取出牛腱子捞出多余的调料弃去，留下汤底将牛腱子浸在汤中换玻璃的器皿将其放进冰箱冷藏五六个小时以后取出改刀切成薄完成。
浓郁好喝肉骨茶
去马来旅行的时候，最喜欢的特色菜之一就是肉骨茶了，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，但此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，但却是一道猪肉药材汤，汤料里完全没有茶叶的成份，因为当时当地人忌讳汤里加药材，所以才把它称为“茶”。回来之后很难找到好吃的，所以干脆自己动手做啦，听起来比较复杂实际上也很简单的。
用料：
500克猪筒骨
500克排骨
1瓣蒜瓣
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1袋肉骨茶包
适量胡椒粉
做法：
菜市买一大截筒骨，让老板娘帮砍小块，拿回来洗净，盛好一大锅水，筒骨冷水下锅，水要多放点淹过骨头，加入一勺料酒去腥，再把蒜瓣切个平头一起丢进去。
呐，蒜瓣是切成这样，不用去皮的。喜欢蒜味重的话可以再丢一个进去。
水滾之后撇去难看的浮沫，继续中大火滾大约一个半小时。
滚着滚着水也烧干了一半，骨汤的颜色也出来啦。
此时可以再倒入开水加到原来的高度。
继续再滚个十来分钟，大骨汤底就做好啦~其实喜欢清汤的话是可以省略大骨汤底这步的，我个人喜欢浓汤，再加上看了老广的味道4里有一集做肉骨茶就是用大骨汤底，所以我也效仿😬
另起一锅，把排骨放进去焯水。
捞起。
倒入之前熬好的大骨汤底里。
接着就是肉骨茶包闪亮登场✨茶包内有比较科学的药材配比，也省了不少事。当然，不用茶包自己下药材也是可以的。在汤中加入当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香及胡椒，七七八八一听就很麻烦🌚
还是茶包适合懒人，虽然味道上肯定没有自己放药材来得浓郁。一袋里边有两小袋，一起放进去就行。如果喜欢重口一些，就放4小袋（我就放了4小袋😎）
然后加入一勺老抽，让汤色变“茶”。
可以再加适量的生抽增味。盖上锅盖小锅炖一小时左右即可。茶包本身已经有盐味了的所以不需要再加入盐（若觉得淡再加）
搞掂啦！！！！汤色浓郁香气满屋😍ོ喜欢胡椒味重的，可以再加一小勺胡椒粉。
出锅！
摆拍才是做饭的目的◝😌◟
肉已经炖得很软烂了，汤的浓肉的香，再来碗米饭🍚两根青菜，啊~
烤小仓鱼
用料：
小仓鱼
料酒
盐
白胡椒粉
大蒜粉
孜然粉
辣椒粉
姜
做法：
先把仓鱼洗干净，表面开2-3刀
预热烤箱220度
切姜丝
把姜丝，料酒，盐，白胡椒粉，大蒜粉放入仓鱼混合均匀
腌半小时以上
弄干净姜丝
再用厨房用纸吸干水份
烤盘垫油纸
仓鱼表面抹少许油
烤箱上下火200度，烤20分钟
根据自己家烤箱的情况调节时间长短
烤到表面金黄即可
再撒上孜然粉，辣椒粉
咸蛋肉松艾糍
记得用新鲜的艾叶哦
用料：
适量 喜欢的就多放点艾叶
400克糯米粉
100克粘米粉
280毫升温水
80克糖
10个咸蛋黄
200克肉松
100克左右沙拉酱
做法：
先把糯米粉粘米粉糖都称好，之后把艾叶蒸好用手把汁榨干净，然后将艾叶和温水放料理机打融，倒入
肉松+咸蛋+沙拉酱搅拌均匀（提前把咸蛋蒸熟）
每一个用称称一下，大概30克一个就好。这样最后整起来会均匀一点。
想漂亮点可以用上模具，送人好看点。
然后就可以开蒸囖，（记得每一个涂薄薄的油）蒸个15分钟就可以。
蒸好！开吃！味道超级棒的！是咸蛋肉松迷的最爱😋
简单易做的蛋黄酥
用料：
10个蛋黄酥皮
10个咸蛋黄
200克豆沙
2个鸡蛋黄
适量黑芝麻
适量玉米油
做法：
咸蛋黄用玉米油浸泡4小时，放入160度的烤箱5分钟。
把豆沙分成10份，一份豆沙包住一个咸蛋黄，再用蛋黄酥皮包好。烤箱160度预热
在包好的蛋黄酥上刷两遍蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱25分钟。
花生瘦肉酿苦瓜°
我很喜欢吃苦瓜，尤其是炖花腩，炖软到花腩入口即化的程度。
吃过弟弟女友妈妈做的酿苦瓜，她是客家人，做得很地道，可是我从来没想过要做。
今天突发奇想，买了苦瓜和猪展，冰箱里还有前一天剩下的豆泡，想半天没想到这两样东西如何结合。
后来突然想到家里有很多花生米，把花生米炒了混进肉馅，结果成了一道又脆又香很有嚼劲的菜。
用料：
猪展
苦瓜
花生油
蚝油
生抽
葱
蒜
盐
辣椒酱
生粉
做法：
猪展切块，加入花生油、蚝油、生抽、盐、辣椒酱及生粉抓匀，并放进碎肉机绞碎。
绞出来的馅里调料已经很均匀了。
炒一把花生米，到脱衣的时候停火，晾凉。
把苦瓜切成圈，挖掉瓤。
把花生米去衣，混进肉馅拌匀。
把馅塞进苦瓜圈，码好后进锅隔水蒸20分钟。
停火，撒上葱。
另起油锅爆香蒜，加进生抽、蚝油，倒进苦瓜蒸出来的汁，倒进水淀粉烧开后勾芡即可上桌。
草头烧饼
崇明草头烧饼，又香又糯，好吃不上火
用料：
2斤糯米粉
2勺半盐
若干开水
若干油
若干草头干
做法：
准备糯米粉，均匀的洒上草头干，洒上盐，搅拌均匀
加入开水，揉成面团
面团揪一个小团子，压扁
锅子加入油，平铺上烧饼，开小火煎
煎制两面金黄，出锅～
自制安慕希酸奶
浓浓安慕希，浓浓爱意
用料：
70克安慕希酸奶（或原味杯酸100g）
750克伊利或蒙牛纯牛奶三袋
按需白砂糖适量
做法：
超市买的安慕希倒出，加纯牛奶搅拌均匀
酸奶机12小时，时间长点短的无所谓，凝固好取出冰箱冷藏几个小时，加点白砂糖搅拌均匀，就可以美美想用了！
加点自制菠萝果酱
完胜85°C的半熟芝士塔
完全是为了消耗已经开封的芝士而做的，没想到味道这么惊艳！冷藏一夜后是比较湿滑半熟的口感，最大的特色就是，塔的内馅还有着布丁感觉的滑嫩，再搭配红茶，那滋味你要尝了才知道。
用料：
125克奶油奶酪
45+25克淡奶油
2.5克柠檬汁
30克白砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
适量黄油（刷模具用）
做法：
将25克淡奶油+柠檬汁2.5克搅拌均匀，放入冰箱冷藏室静置半小时备用
奶油奶酪室温软化后加入白砂糖
搅拌均匀
加入准备好的酸奶油（即第一步调制液体），搅拌均匀
分次加入45克淡奶油，搅拌均匀
蛋黄一个个加入奶糊，搅拌均匀后再加入下一个
直到3个都搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
黄油微波炉加热至融化，用刷子涂抹硅胶模具内壁，将面糊倒入模具中
将模具放入事先预热170度的烤箱，中下层20分钟后转中层5分钟，取出等凉透了再脱模，放入冷藏室
冷藏了一夜，早上起来吃更美味！
紫薯山药糕
两种我爱不起来的食材，重装，组合，变了个模样重新端来，让人对它的态度来了个惊天大逆转。
你可以淋上蜂蜜吃，也可以浇上酸奶，或各种果酱，柚子茶、或巧克力酱、或果仁碎......
它不但视觉上让人感觉清新自然，口感上，一点也不比西式的糕点差，堪称中式的提拉米苏。
用料：
5个小紫薯
2根山药
桂花
或果酱蜂蜜
做法：
将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥
分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒
取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满
轻轻按压模具，压出花形
淋上桂花、蜂蜜或果酱即可
巧克力熔岩蛋糕
轻轻一切
巧克力喷涌而出
用料：
2个鸡蛋
35g低筋面粉
20g糖
50g黄油
60g巧克力
15g淡奶油
做法：
巧克力、黄油隔水融化，里面加入淡奶油。
加入一个蛋黄，搅拌均匀。
加入低筋面粉，搅拌均匀。
一个鸡蛋和一个蛋清打发，打发过程中加入糖。
打发至原来的2倍左右。
将步骤5加入步骤3。
搅拌均匀。
倒入模具。
烤箱220度预热，
200度烤6-8分钟。（想要爆浆多就烤6分钟）
完成啦！
葱爆蛏子
蛏子是滋阴补肾的好东西呢，这个浪漫的情人节，是值得强烈推荐滴哈！蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它还含有锌和锰，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。自己在家的做的，觉得味道鲜美无敌，口味又不失海鲜本身的原味，您喜欢的话值得一试哟！
用料：
生抽
葱
姜
做法：
1、先将蛏子放入水里让其吐干净泥沙；
2、坐锅烧一锅水，水开后倒入蛏子焯水，等蛏子壳都打开了赶紧捞出；
3、去掉蛏子的半边壳和肠子去掉不要，只留下半边壳和肉用盘子排好，撒少许盐和生抽；


4、姜切细丝、香葱切末撒在蛏子上。
5、坐锅倒入油，将油烧热淋在葱花蛏子上即可。
速食潮汕粿汁
懒懒星人，煮了碗潮汕粿汁。
用料：
一份粿汁速食包
少许葱花
约550克清水
做法：
速食包里面的主食卤味卤汁和配料包。自己准备的一小碟葱花。
速食包里搭配的潮汕蒜头酥。
准备约500克清水煮开。
煮水的功夫将粉包用约50克清水兑开备用。
将粿汁皮投入滚水中用筷子拨开，这个时候粿汁皮基本上就都卷起来了。
将事先兑好的粉水搅拌均匀边搅拌边倒入锅中搅拌煮开。（喜欢吃韧一点口感的煮开即可。我自己喜欢软一点就多煮了一会😋）
空锅里面放入卤味包和卤汁包文火煮开即可。
最后就是煮好的卤味淋在煮好的粿汁上面啦！
最后的最后撒上葱花和蒜头酥就成啦！（速食包里面配有潮汕人特别喜欢的蒜头酥，鉴于自己不太喜欢就没有放啦哈哈）
还差一张图片补个大合照。开吃😜
香煎小黄鱼
用料：
15条小黄鱼
随意片姜
随意根葱
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
少量盐
1个鸡蛋
随意生粉
可有可无面包糠
做法：
无头小黄鱼解冻，用厨房剪去肚子，背鳍胸鳍，尾鳍，加入姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油，混匀，保鲜膜密封，腌制半小时。
鸡蛋一个搅匀，生粉适量，面包糠适量，忘记拍照了，裹完才想起😬
用筷子把小黄鱼一条一条的，先裹生粉，入全蛋液，再混面包糠，没有面包糠可以不加，我纯粹是买了面包糠没地用😂
热锅放油，烧热，中小火煎到两面金黄，出锅
吃完才记起拍照，外酥里嫩，我家妹妹最爱。
色香味俱全的牛尾汤
牛尾汤营养丰富，而且还补肾！可出去喝，它味道不浓郁啊，我们家从小炖着给儿子喝，营养美味还健康，讲真外面也没吃到过比我家做的好吃的
用料：
一斤牛尾
一个大西红柿
一个大土豆
两三个土鸡蛋
四片姜
2勺料酒
适量盐
做法：
东西都准备好，番茄大一个就行，小的话2个，土豆我的也是大土豆，小的也可以加多，不要提前去皮，土豆会氧化
牛尾放冷水，加姜片和料酒，开盖焯水去血沫
取出牛尾放入汤煲内，加足够多温水，水一次加足，炖后会蒸发水份，再加姜和料酒，盖盖子大火炖
水开后调小火，炖两小时以上，牛尾肯定要多炖才会烂，味道也会很浓 ，快2小时的时候可以准备土豆去皮切片
时间到开盖，水份少了三分之一有多了，加土豆片，再炖半小时以上，土豆片切大片，会炖化一部分到汤里，到时候土豆夹杂着牛尾的油脂，汤味道会非常浓厚，这期间可以准备番茄去皮切片，鸡蛋煮熟切片
时间到可加准备好的番茄和熟鸡蛋，大火烧开，再改小火炖，也要20分钟以上哦，争取把鸡蛋黄和番茄都炖化在汤里
开锅，香啊，再看看这色彩就问你馋不馋，开吃前别忘记加盐啊，调到适合自己的味道
这是一道营养丰富，色香味俱全的健康食品，西式的意大利面也超级绝配，真是中西式百搭
甜薯核桃全麦欧包
用料：
228克高粉
70克全麦粉
77克，切大块核桃
105克甜薯泥
105克（100%水粉比例）天然酵种
152克水
5克盐
18克枫糖浆
做法：
混合除了核桃以外的所有原料autolyse20到60分钟中速搅拌3-4分钟至筋度开始产生。低速揉入核桃
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在306090120150分钟时折叠一共5次
滚圆放松。大面团整形成圆形光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分我的在室温（23C）大概发了70分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到500F（260C）大概需要40分钟到1小时有热容量大的石板在内要预热比较久才会到达预定温度
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上割包
往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水关门。取面团开门面团连烘焙纸一起转移石板上烤盘内再浇一杯热水关门
烤温降到450F（230C）烤15分钟抽走烘焙纸，降温到420F（215C）再烤20到25分钟至深色。烤架上彻底放凉
椒盐金针菇
这是一道简单易做好吃还有颜值的菜，不信你试试。
用料：
适量约200克金针菇
一个鸡蛋
适量约30克淀粉
适量椒盐
适量油
做法：
金针菇去根洗净，分小片，这样下刀比较好。自拍只能这样了。
分成这样。
鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打个滚，依次摆好。
起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。
撒椒盐开吃。当然你也可以撒味精，鸡粉，辣椒粉，孜然粉等你喜欢的调味料。
凉拌丝瓜木耳
想减肥的宝宝们不妨试试，换这样吃吧😁，减肥也要营养均衡，不要总是水煮菜了。
用料：
1根丝瓜
5朵木耳
2瓣大蒜
做法：
木耳泡发，清洗。
丝瓜切片备用。
木耳清理好后，撕成小块。烧水将木耳丝瓜焯水。
焯水后捞出装盘。
取一些大蒜拍扁切碎，放到菜里，根据自己口味酌情添加即可。
放入香油，酱油，醋，盐，搅拌均匀即可。
巨下饭的鸡丁杏鲍菇，一不小心米饭又吃多了
巨下饭的鸡丁杏鲍菇，一不小心米饭又吃多了
用料：
1个杏鲍菇
半块鸡胸肉
给1个青红辣椒
2瓣大蒜
适量姜丝
做法：
1⃣️鸡胸肉切成丁，加入姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀腌制5分钟左右。

2⃣️锅里倒油放入蒜末炒香，放鸡丁翻炒至焦黄，放入杏鲍菇和辣椒圈炒软，加两勺生抽，半勺老抽，一茶匙食盐，一茶匙白糖翻炒上色。
3⃣️淋入半碗水淀粉汤汁更浓稠（也可以不加）
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备注：下厨房
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宝宝辅食-鳕鱼南瓜泥
鳕鱼类有700多种，其中4种鳕鱼科是真鳕鱼。有很多与鳕鱼不搭边的品种也被称为鳕鱼，真鳕鱼不一定贵假鳕鱼不一定便宜，还存在加工因素的影响。宝爸宝妈们实在分不清，就选选别的鱼类！其它的鱼都是正儿八经的鱼呢！
用料：
200克南瓜
100克鳕鱼
做法：
鳕鱼去刺去皮 南瓜去皮
将鳕鱼和南瓜冷水上锅蒸15分钟
把鳕鱼和南瓜放入料理机里搅拌成糊倒入容器即可
炒菜心
用料：
1个菜心
一小勺蚝油
1克盐
1瓣蒜
做法：
切成这样就好了！
放油、大蒜、盐、蚝油炒熟现在是季节味道好好吃。
东北酸菜饺子
今天冬至，包饺子是北方的习俗。用自己腌的酸菜做一顿东北风味的酸菜饺子。这款酸菜饺子是和东北阿姨学的，绝对正宗，我特别喜欢吃。^_^
饺子的包法参考我的菜谱“花样饺子”：http://www.xiachufang.com/recipe/100411875/
其他饺子的菜谱：
“清新黄瓜素饺”：http://www.xiachufang.com/recipe/100403693/
“烫面蒸饺（素馅儿版）”：http://www.xiachufang.com/recipe/100391603/
“冰花煎饺”：http://www.xiachufang.com/recipe/100373550/
“鸡蛋梅干菜水饺”：http://www.xiachufang.com/recipe/1011775/
用料：
五花肉馅儿（肥点的好）
酸菜
葱末、姜末
料酒、生抽
十三香
盐、鸡精
食用油
做法：
酸菜去根，一片一片分开冲洗下，泡10分钟左右。（如果你的酸菜特别酸要多泡一会。）
肉馅加入葱末、蒜末、料酒、生抽、十三香、盐、鸡精拌匀。（其实我没用料酒，用的二味水，感觉味道更好些。不过东北应该会用料酒）
搅打上劲，腌制一会儿。（腌制的时间和个面，切个酸菜就好了。）
酸菜捞出，挤掉水分。先切细丝，然后横刀切碎。
攥干水分，放入馅中。
加入2汤匙食用油，拌匀。（如果有些淡可以再加些盐，调整下。酸菜本身有些咸味，不要太咸了。）
包好，煮了。开吃吧！
山药紫薯糕
在网上买了绿豆糕模具，总想试试图案，本想做绿豆糕的，家里没有脱壳的绿豆，天热又不想出门买了，山药紫薯是家中常备食材，参考各位厨友的大作，立即动手。
用料：
440克紫薯
420克铁棍山药
2勺炼乳
2勺蜂蜜
适量黄油
适量奶粉
做法：
家里现成的食材。我称了下，山药和紫薯差不多重。
两样刨皮上锅蒸30分钟。也可以带皮蒸，那样含水量小点。顺便蒸的南瓜晚上做南瓜饼的，与本菜谱无关。😊
紫薯蒸出来比较干能成型，加了一勺蜂蜜一勺炼乳压碎搅拌下就好了。山药因刨皮蒸的相对比较稀，因不能成型我加了许多奶粉，实际加的量没称，反正加到山药能成团定型。
手上抹点黄油，两种食材都比较粘手，称好的每个50克的小团填进模具中，按下模具脱模，真是可爱极了。
紫薯同样操作做了8个，这个比较好定型，下次再做选择做紫薯的，太麻烦的不想做😝
加的炼乳和蜂蜜是增加口感的，不喜欢的可不加。但确实是加了的口感香甜，而且自己加的食材好控制量，吃得放心。做的摆拍盘的造型图案，花了我相当做山药紫薯糕的时间。😀
好吃又美味的牛扒降临sanhoya生活家了！
好吃又美味的牛扒降临sanhoya生活家了！
牛肉是全世界人人都爱吃的食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却不高，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么今天就跟着小编用最近新种草的sanhoya空气炸锅来制作出一道风味不一样的牛排吧。
◆配方用料如下
1.	食材:牛里脊肉 (想做到好吃的牛排挑选部位也是非常关键的?可以用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、板腱部位的牛肉.....)
2.	黄油：15g (家庭条件好的可以使用黄油,黄油与牛肉比较搭配)
3.	黑胡椒:5g
4.	迷迭香：3g
5.	食盐：1g
烘烤时间：10分钟，200度(可以根据个人口感来自行调节时间与温度)
“Sanhoya生活家”多功能空气炸锅亮相了，360度旋风高温烘烤，让食物受热均匀烤熟，不用担心夹生，设有自动恒温功能，省时省电..........
烤完美食还可以自动清洁，简直就是解决了所有家庭里的一大难题......是不是非常简单,赶紧动手做起来吧!
用料：
1斤牛里脊肉
做法：
1
2
3
土豆藜麦沙拉
我又开始以高纤低脂沙拉为生了，没忍住放了一片培根嘿嘿。毕竟马上进入三月了，有句话叫三月不减肥，怎么着来着？
藜麦很健康，低脂肪高蛋白高纤维高营养，但好多人不会吃，用藜麦做一个沙拉吧！
用料：
1小杯藜麦
半个中等大小土豆
1个煮鸡蛋
2片圆生菜
4~5个圣女果
2片培根
适量海盐、黑胡椒
适量初榨橄榄油
做法：
土豆带皮用水煮熟，趁热撕掉皮，切成一口大小。
培根放入平底锅煎熟，用厨房用纸吸掉多余的油，切成小块，和土豆块混合在一起。
藜麦用流动的水多冲洗几遍去除涩味，按蒸米饭的比例放水，小火煮到水份全部蒸发掉，盛出后晾凉。
圆生菜洗净后甩干水分，撕成一口大小，鸡蛋煮熟后去皮切块。
摆盘：圆生菜铺底，撒一层藜麦，在中间堆上土豆和培根，周围摆放鸡蛋和圣女果。最后研磨海盐和黑胡椒，淋上橄榄油即可。也可以选择自己喜欢的成品沙拉酱。
蒜蓉腊肉荷兰豆
每年入冬我和老妈都会自己做些腊肉啊、腊肠啊什么的，感觉吃起来卫生放心，味道也可以根据自己的喜好调整。而且我都用五花肉来做，肥肉相对没那么多，口感更好。每次拿出两块蒸熟切片，能用一周多，连蒸出的汤汁都不浪费，当做生抽淋在菜里，那叫一个精彩。
用料：
自制腊肉
荷兰豆
蒜蓉
盐
做法：
自制腊肉清洗后蒸熟切片备用，荷兰豆清洗择老筋，3、4瓣大蒜切碎。
将荷兰豆入沸水汆烫10秒左右捞出，水里提前放少许盐和几滴油，可以保持青菜翠绿的色泽。
另起锅放少许油,温油时放入腊肉煸炒至肥肉部分透明。
改大火放入一半蒜末煸炒几下,马上倒入荷兰豆,放少许盐,翻拌均匀撒余下一半蒜末马上关火出锅.(也可以用少许生抽代替盐，要是有蒸腊肉的汤汁放一勺腊肉味道会更浓郁)
超好吃的炸鸡柳
喜欢你（炸鸡柳）不需要太多的理由Y(^_^)Y
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
根据自己的肉量而决定面包糠
2个鸡蛋
根据自己的口味而决定盐
根据自己的肉量而决定淀粉
根据自己的口味而决定胡椒粉
1小勺生抽
大概1斤左右油
做法：
第一步：把鸡胸肉洗干净后用刀背敲打几次，目的是为了炸出来后的鸡胸肉松软可口^_^（可拍可不拍）。并把鸡胸肉按照纹理来切成条状，尽可能大于1厘米（紧作参考）并放盐（适量）、胡椒粉（根据自己口味而决定）生抽一小勺腌制（如果想要入味一点腌制时间长一点）
第二步：定粉适量（我是先准备少量，不够再增加，以免浪费）
第三步：黄色面包糠，炸出来的颜色更有颜值（如同第二步的量）
第四步：两个土鸡蛋搅拌均匀（如图）
第五步：大概一斤花生油或菜籽油（我选用花生油）放锅里煮。在没有开火之前先把鸡肉裹一层蛋液，然后马上裹一层定粉后马上裹一层面包糠。（我是比较懒的人，直接把蛋液倒进装有鸡肉容器里搅拌，使每块鸡肉都能充分的裹上一层鲜美的土鸡蛋，然后裹淀粉再接着裹面包糠）。这个时候可以开大火烧，当油温大概50度左右调成小火保持油的温度。把已经准备好的鸡块放进油锅里炸（当成型后慢慢翻滚，切记油温不能过高，要不然炸出来的是黑乎乎的）当表皮达到金黄色的时候，可以用滤网捞出，控油后装在盘子里。切记耐心的炸，不能操之过急，不能一次性炸太多，怕颜色不够鲜亮，口感也没有那么好。（我一般是6根为一次，方便自己及时快速翻走另一面炸。起锅时候也方便用筷子直接夹到盘子里^_^。
第六步：香气扑鼻……赶紧试一试吧！外酥里嫩，一口咬下去流连忘返😄
家庭版烤箱烧烤拼盘
用料：
1把金针菇
10颗韭菜
1个土豆
3片圆白菜
12个左右火锅丸子
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
8瓣蒜
3克鸡精
适量糖
适量油
1勺辣椒油
做法：
烤盘铺上锡纸，刷一层食用油。
蒜末，芝麻，辣椒油搅拌后，淋上热油。并把准备好的生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，孜然粉，糖倒进去搅拌，烧烤酱汁就做好了
把酱汁均匀的涂抹在食材上。
入烤箱上下火，200°烤30分钟
烧烤拼盘完成，是不是还缺瓶酒呢？
核桃黑芝麻米糊
用料：
50克大米
25克黑芝麻
2个核桃
适量水
适量冰糖
做法：
将大米、黑芝麻、核桃仁剥好，洗净备用。
将备好的料放在电烤锅上烤10分钟。放在普通平底锅或烤箱也可以，烤过的食材更容易出香味～～
加水和冰糖，放入豆浆机中。选择“米糊”功能，大约20分钟后，唇齿留香的核桃黑芝麻米糊就大功告成啦～～
冰糖的数量，可依个人口味调整。也可加些红枣、枸杞，美观又美味～～
蛋挞😋️(懒人专属，超好吃)
用料：
2颗鸡蛋                                 
10个蛋挞皮
伊利纯牛奶1个牛奶
3勺白糖
做法：
😘️😘️😘️😘️😘️
😝️😝️😝️😝️
！！！！！！！
可爱小熊饼干
这是一款很普通的小饼干，用料并没有准确的说明，制作时只需要按照个人喜好调整口味与甜度即可。
用料：
80克黄油
≤300克低筋面粉
75克细砂糖
50克鸡蛋
做法：
黄油软化到室温，加入细砂糖，充分搅打
再加入打散的鸡蛋液，充分搅匀，至粘稠（如果把容器扣放基本不会掉出来就好）
加过筛面粉，分3次加入，面粉量最终不一定是300克，也可能会加多一些，只要面团最后刚好聚成团，有点微微发干就好
将面团揉匀，并铺在面板上（基本不用施粉，面团比较油），擀成薄厚均匀的面皮，用小熊模具扣成小饼干
预热烤箱15分钟，临放入烤箱是刷上一层全蛋液，180°15分钟，表面呈金色即可
奶白鲫鱼汤的秘诀！
最爱这一碗香浓醇厚的奶白鲫鱼汤~
用料：
2条鲫鱼
3片姜片
1根小葱葱白
做法：
鲫鱼收拾干净，肚子全部掏空不要，充分冲洗干净，沥干。3片姜片，一根小葱葱白。豆腐切小方块
特写：鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥！一定去干净！这样鱼汤才鲜甜。
用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。
锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒，看到鱼鳍都立起来了晃动锅子，鱼在里面晃动就可以翻面了，反面再煎30秒待鱼鳍竖立。
鱼煎好后立马倒入开水，一定要是开水噢！开水下去立马变白色，凉水绝对没这效果！姜葱扔进去，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水，保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。
出锅前5分钟下豆腐，豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐，其他调味品都不要！喝汤就得喝原汁原味！哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。
宝宝最爱
多吃鱼聪明！
迷你隔水炖之排骨汤
胡萝卜甜甜的 玉米甜甜的 排骨香香的 
这多适合煲给对自己很重要的人喝的汤啊～

我用的是天际的迷你隔水炖 用的量比较少
但该配方同时适用于电饭锅煲汤❤️
用料：
适量盐
一根排骨
一根玉米
半根胡萝卜
做法：
排骨在买的时候让老板帮忙剁小块，买一根就够了，因为加了其他东西，一根排骨煮了两盅汤。
排骨洗净，先焯一下去血水，                      然后放入炖盅，加入玉米和切成方块的胡萝卜，水加满炖盅，开炖3小时左右，            请注意 迷你炖锅
炖的时候可以偶尔翻一下炖盅，既能看情况，又能让隔水炖受热更均匀。                                           如果时间快到了还没熟可以加时间。
炖好后加入盐少许，汤清且甜不油腻
小玉米🌽老鸭煲
用料：
半只老鸭
5根小玉米
2朵香菇
3勺料酒
3片姜
2根葱
5克盐
1勺生抽
3颗红枣
做法：
鸭肉焯水，放入电炖锅，加入生姜，盐小勺，料酒，(香叶，小茴香)。
煮至半程加入香菇。
加入小玉米。
再加红枣。
出锅前加入葱段。
装盘。
粗暴牛骨头
爱吃肉肉，冬天这么一道牛骨头，真的是暖身佳品
用料：
五斤牛骨
2片姜片
末姜
1克花椒粉
半个洋葱
一把香菜
1克孜然粉
半包卤料包
蒜泥
50克红酒
盐
冰糖
酱油
做法：
鲜牛骨准备好
水烧开，把牛骨头放进锅中去血水
去干好血水的牛骨头，放入电饭锅中炖2小时，卤水中，有卤料包，红酒，盐，冰糖，酱油
备好洋葱粒，小米椒，蒜泥，生姜末，香菜
放油，把配好的料放入锅中爆炒，酱牛骨和200克卤汤进行焖十分钟，出锅前，撒花椒粉和孜然粉少于许，即可出锅。
冬天里，不可少的一道暖身菜！
可乐虎皮蛋
用料：

主料：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500ml 
调料：大料3个、香叶2片、花椒2克、山奈2个 
辅料：老抽20ml、生抽15ml、水淀粉适量、盐适量
。
做法：

将所有蛋类凉水入锅，煮熟。煮好的蛋去皮，入油锅炸至外皮起皱皮，捞出沥油备用。将锅中的油倒出，加入可乐、调料，放入老抽、生抽。 


待汤汁煮出香味，再放入炸过蛋类。大火煮至汤汁半干时，加入少许盐调味，再用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后关火，盛盘。
糊塌子
用料：
3个鸡蛋
少量盐
1个西葫芦
七勺（喝汤勺）面粉
做法：
西葫芦去皮擦丝，加点盐，西葫芦拌拌出水，加面粉，然后加少量淀粉，拌匀，加适量水。
少量油，小火开始摊饼
成型后翻面继续
两面金黄略微有点糊即可。
盐水鸭
这道菜陆陆续续做了好几次，前几次腌制的时间太短都不够咸，蘸着蘸料吃的，粗盐的话14小时绝对不会过咸哦～
用料：
700g半片鸭
60g粗盐
1个八角
1块桂皮
1片香叶
30粒花椒
1小勺五香粉
3片姜
3段葱
做法：
准备半片鸭约700g，洗净备用
粗盐，八角，花椒，桂皮，香叶，五香粉最小火炒出香味，粗盐变色。
炒好的盐放凉后再均匀的涂抹在鸭子上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，约14小时。
擦掉鸭子上的盐和香料，放入没过鸭子的水中，加姜片葱段。大火烧开后转小火煮30分钟，关火后再闷10分钟。
捞出放凉后切块
自制苏打饼干
用料：
200g面粉
3克酵母
1克小苏打
1克盐
2个鸡蛋
30克食用油
适量克葱花
做法：
材料混合揉成光滑的面团。
面团醒发至两倍大的时候，擀成薄片，越薄越脆。切成自己喜欢的形状。用牙签底部扎上小孔。
用平底锅小火慢烙，勤翻面。
完成了。
咸味香葱曲奇饼干
闺蜜说她爸血糖高，苏打饼干现在不爱吃了，让我帮忙做一些咸味的曲奇饼干。于是我琢磨着做了这款咸味曲奇饼干，别说，味道还真的很好。
用料：
200克黄油
320克低筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
50克葱花
1克胡椒粉
30克细砂糖
做法：
准备好食材，总统黄油200克，鸡蛋1个，细砂糖30克，香葱50克。
先将黄油软化打发至体积变大，承蓬松状态
加入鸡蛋，用打蛋器打匀，加入30克细砂糖，再加入3克盐，1克胡椒粉，搅拌均匀。
加入葱花搅拌均匀，再筛入低筋面粉，戴上手套，用手抓揉均匀。
把面团用U型饼干模具塑形，放冰箱冷冻一小时。
烤箱预热180度，饼干切成薄厚适中的薄片，放入烤箱烤20-22分钟。
成品
成品
南瓜蒸肉
用料：
1个南瓜
适量瘦肉
3个香菇
适量干贝
适量酱油
2颗蒜头
适量盐
做法：
选带一点肥肉的猪肉，加酱油和蒜头腌制一小时。
香菇浸泡
南瓜处理好后加腌制好的肉、香菇、干贝加盐上电蒸炉蒸15分钟左右。
出锅，浇葱油。
没有果子的鸡蛋煎饼
早餐吃什么？油条、油糕、豆腐脑和肉夹馍都太繁琐。来试试鸡蛋煎饼吧。
煎饼里面夹什么，肉必不可少，黄瓜、生菜、土豆丝、红萝卜丝、青椒丝、虾片、袋装香辣海带丝等等……你能想到的都可以有什么就放什么。
用料：
80克高筋粉
适量盐
适量水
一根葱花
适量黄豆酱
做法：
面粉、盐和水搅拌成这个样子。80克的量刚好3个煎饼。可以让面糊醒一会儿，然后准备其它的。
锅底倒一点油，先舀两勺面糊，迅速转一下锅，让面糊散开。煎饼不圆不要紧，然后打一个鸡蛋在煎饼上面，用铲子把蛋黄搅开，这样鸡蛋就把煎饼的缝隙都填补上了，趁着鸡蛋还没凝固赶紧撒上葱花和黑芝麻，停留10秒翻面。
翻面，然后抹上一层黄豆酱，爱吃辣的可以加一点儿郫县豆瓣酱，太多会很咸。疫情时期，家里只剩黄瓜和我自制的广肠了🤪。
两边对折，停留片刻放到盘子里晾一下就可以吃。一定要用不粘锅做。

我给自己做的辣的。
有菜、有肉、有鸡蛋，还有天然的DHA黑芝麻，是不是早餐还算有营养，还解馋！😎
水晶栗泥月饼
中秋，来了~
圆圆的月饼，和圆圆的月亮，一起来了~~
让月饼也像月亮那样晶莹吧~
今儿中秋，吃个不油腻的清爽水晶月~
用料：
3汤匙栗子酱
5g赤砂糖
11g蒟蒻果冻粉
170ml水
1/2茶匙有机酸梅粉
做法：
将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中，煮溶
将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质
倒入模具中一半的位置待凝固
再将栗子酱分放入模具已凝固的冻上，再倒入加热溶化的蒟蒻冷却凝固，轻挤出模即可
腐竹焖散扣
荤素搭配合理，肉里有腐竹香，腐竹有肉香～
风味独特，不油不腻！
老少皆宜！
用料：
300g猪扣肉
150g腐竹
适量大蒜、芹菜
适量生抽、老抽
适量盐、鸡精
做法：
扣肉切小块
腐竹用冷水预先泡发
（注意一定要用冷水）
锅烧热，放扣肉煸炒出油
倒入生抽老抽煸炒
加水焖20分钟（看你是什么扣肉）入现炸的就用焖20 分钟，现成的不用
扣肉焖好后倒入泡发的腐竹
焖三到五分钟
先放蒜头、芹菜
最后放蒜叶，调味后即可完成
烤虾干（补钙小零食)
虾干，既能当零食解馋又能补钙
用料：
一斤虾
一块姜
5瓣蒜
做法：
先将虾去除虾线后洗净，然后锅中烧水，放入少许盐，料酒，然后拿一块姜、5瓣蒜拍碎一起放入水中，等水烧开后放入虾，再放一点点白糖提鲜。锅中再次煮开后，过一分钟就可以关火了。煮好的虾不要急着捞出，先在锅中泡半小时，以便入味
半小时后，捞出沥干水分，然后摆在烤网上，进入烤箱，无需预热，上下火180度，60分钟，（★强调:我家烤箱温度偏低，一般做的时候先烤30分钟，看看虾壳有没有变白，壳与肉有没有分离，如果没有的话，那就继续烤)
这是我烤了40分钟的样子，掰开一个虾的头部，看到里面的虾肉还是有点软，然后又进烤箱烤了20分钟
这就是烤好的样子啦
装罐，随吃随取🤔