xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的糯米糍
超级好吃的糯米糍，跟店里卖的一样一样滴。😋自己动手，丰衣足食。吃起来别有一番滋味。😋哦，这里面富含着我们劳动的智慧。简单易学易做，快动起手来吧！🤗🤗🤗
用料：
200克糯米粉
6克熟花生
40克椰蓉
50克玉米淀粉
适量黑白熟芝麻
3克白砂糖
40-80克牛奶
一点点黄油
做法：
家里没买炒好的花生，我用电饼铛炒了一点。
电饼铛里刷点油，放生花生，盖上盖，一会就花生就熟啦。(这个方法比在锅里倒油炸的好，方便快捷，少油烟。现在推荐给大家啊）🤗
制作糯米糍的馅:熟花生碎，熟黑白芝麻若干，加一点点白糖，不喜欢可以不加。（糯米糍的馅还可以是其他，如豆沙、肉松等，或者是芒果等水果，根据自己喜好加。）
糯米粉、玉米淀粉、牛奶放一起，搅匀称，如图。想加点黄油的可以把黄油融化了加点进去搅拌。如图这种流状即可，不能太稀了，放锅上蒸15分钟左右。
蒸好啦！放凉！动起手来捏成小剂子，按扁了，里面包馅，团起来，在掌心搓一搓，滚一点椰蓉。怕粘手的话，手上点一点牛奶或者凉白开，搓的时候就不粘手啦。好吃的糯米糍，大功告成啦！
糯米糍(外面裹的椰蓉，如果根据自己喜好也可以是熟黄豆粉等。）
超级好吃的糯米糍！快动起手来吧！
爽滑牛肉焖饭
美味的牛肉焖饭~
用料：
500克源香厨爽滑牛肉
少许（3~4根）菜心
少许白蘑菇
1只鸡蛋
少许红椒丝
2根香菜
做法：
解冻牛肉（8~10分钟）
煮米饭（8分钟）
加牛肉、菜心、蘑菇焖5分钟
最好吃没有之一的车打芝士（奶酪）曲奇饼干
★经典配方★
芝士以她独特的无法替代的香味，造就各种不同的风味十足的甜点，相信爱她的朋友不会少。
饼干是简单易做的小点心，尝试一下把芝士融入制作，会品尝到出乎意料的美味。

***芝士片切小一点！！！
用料：
150g低筋面粉
80g车打奶酪
80g黄油
30g蛋液
50g糖
做法：
室温软化黄油加糖稍打发成羽毛状，分三次加入蛋液，每次都打至完全融入黄油再加下一次，一次太多容易水油分离。
***推荐12线打蛋器，打发奶油和蛋白非常快，迅雷不及掩耳盗铃之势。
车打奶酪切丝或小丁，倒入黄油。（这张图片是后来一次补拍的，这次芝士片切太大了不好，切小一点）
低粉过筛倒入黄油。压拌或用手揉匀。

（我添加了15g黄金芝士粉进去，所以是非常鲜亮的桔黄色，有的话适量加入10—15g，同时减掉同等份量的低粉即可）
整形同时 175度 预热烤箱。整成圆柱或方的都行，随意，保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至硬，取出切片，放入烤盘，保留间隔距离以免受热膨胀粘连。

烤16-18分钟，刷层蛋液表面亮一点。
颜色很漂亮。我手贱， 烤好又多加烤了几分钟，表面有点裂了。
口感酥软，香气扑鼻，我喜欢能吃到芝士所以车打只是切丝，并没切得很细，内部组织很有质感。

有整形器就这样操作，我切的比较厚，做了24块，切小一点估计可以做33块左右哦。
青椒荷包蛋（下饭菜）
耗时:10分钟
难易程度: 🌟
所需锅具:炒锅


青椒与鸡蛋的经典搭配！
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
一小把豆豉
2个小米椒
少许蒜末
盐、味极鲜其他配料
做法：
准备好所有食材
青椒拍扁，切成三段
烧热油，煎荷包蛋（煎蛋的时候放入少许盐）
放入蒜末，炒出香味。再放入豆豉、小米椒，青椒翻炒几下。
最后把荷包蛋倒入锅中，用锅铲把荷包蛋分成小块，放入盐、味极鲜翻炒，再放少许水翻炒（让荷包蛋更入味）
青椒荷包蛋就做好了，隔壁邻居都要馋哭了。
红烧鸭腿
用料：
鸭腿
青椒
做法：
鸭腿切块 青椒切块
把鸭肉用油多煸一会，放豆瓣酱煸，加入生抽、盐、糖 ，加水煮开改小火。
最后加入青椒翻炒 即可出锅
蟹粉小笼
此方子大约是27cm竹蒸笼三笼，24只-27只。
之前一直会特地去无锡，就是为了忆秦园的蟹粉小笼，一年往返好几次的那种。现在特殊情况就想着自己还原一下，这下我老公说不用去无锡了。
用料：
300克肉馅
150克猪皮冻
50克蟹粉
250克中筋粉（小笼皮）
130克水（小笼皮）
少许盐（小笼皮）
做法：
肉馅的制作：猪腿肉做的300g肉糜3：7肥瘦，先加入5g盐拌匀后，分几次加入90g葱姜水充分吸收。然后拌入9g糖（不喜欢的可以不放，但是我们这边小笼是甜甜的肉馅），胡椒粉1g，味精3g，蚝油5g，生抽18g拌匀，冷藏过夜 。肉馅也可以参照我另外一个肉丸的方子。
肉皮冻的制作：猪皮200g切小放入冷水中焯水，等水开后取出后去除猪肥膘并洗净切小条放入葱和四五片生姜的一大锅水中煮1.5个小时，最后大约在300ml左右，把猪皮、葱、姜拿出不要，过滤后倒入密闭容器冰箱冷藏过夜
250g中筋面粉（雪花粉也可以），放入少许盐，慢慢揉入130g清水，成三光面团，密封醒10分钟。此面团比饺子皮面团再软点，具体水份根据面粉微调。
醒的过程中，把前一天冷藏的肉馅和猪皮冻拿出拌匀，300g肉馅放入150g-200g猪皮冻。
面团搓条揪剂子，剂子重量10g一个。
擀成中间厚四周薄的面皮，需要薄一点，大约比巴掌大一点
薄度看图，包入混合肉皮冻的肉馅，上面放少许蟹粉，像包包子一样包起来。因为某人急着拿去蒸没有拍到照片……
蒸锅上汽后放上蒸笼，旺火8分钟左右就好了。
半熟芝士小蛋糕
初尝半熟芝士蛋糕就爱上了那味道！
用料：
 200克奶油奶酪
70克细  砂  糖
4个鸡       蛋
80克芝士酸奶
125克淡  牛 奶
25克低筋面粉
25克玉米淀粉
适量柠  檬  汁
1勺蜂蜜
做法：
首先蛋白蛋黄分离，蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷冻室放一会儿易打发，蛋黄放一边备用。
奶油奶酪到入盆中打发。
分次加入蛋打均匀，再加入稀奶油打发。
加入芝士酸奶打均匀。
筛入低粉和玉米淀粉打均匀。
打发成这个样子放一边备用。
取出蛋清加入几滴柠檬汁，打出大鱼眼泡。
白糖分三次加入蛋清中打发。
打发后取三分之一切拌均匀，然后到入三分之二中继续切拌均匀。
全部到入小纸杯中。
放入烤箱隔水烤。上下火140度60分钟，有轻微开裂稍稍调低温度继续烤。
烤好后取出
最后蜂蜜加入适量水隔水加热均匀，用刷子在蛋糕上刷几下，表面会呈现亮面。因为纸杯🧁携带不方便😂。我又把它撕了放在蛋黄酥的吸塑盒中放冰箱冷藏。
杏鲍菇版南昌炒粉
就是要老抽炒粉才有味儿！
用料：
一把粉
适量老抽
一个杏鲍菇
一小块姜
少许糖
适量蚝油
看你能力了。。。辣椒
稍多一些油
做法：
杏鲍菇撕成条待用
煮开一锅水，放入粉，煮开约五分钟，煮至八分熟。（过年吃到现在的年货-米粉）
锅内放油，煸香姜，放入杏鲍菇，大火炒软杏鲍菇，尽量蒸发杏鲍菇的水分。
放入老抽，蚝油，糖，炒匀，放入粉，继续翻炒。。。万恶的颠锅又开始啦〜
将粉炒软即可出国，有香葱的话加入就完美了^_^
花生酪🥜
一个传统小甜品，简单又好好吃😋
用料：
克花生60
克糯米40
克水450
3粒冰糖
适量干桂花或桂花酱
做法：
将生花生和糯米泡2小时，泡好的花生剥皮。
将水、花生、冰糖、糯米放入料理机，开启米糊键。
盛出加入干桂花或桂花酱即可
✨黄豆闷猪蹄✨电饭煲版本
黄豆焖猪蹄是一道典型的家常菜，上手简单也是成功率很高的一道菜。成品的黄豆焖猪脚汤汁浓郁，猪蹄肉细嫩，具有丰富的营养价值。
猪蹄选用下面的部分，没有太多的肉，口感会很棒，一只约在一斤左右。黄豆大约100g～300g，看个人喜好。
黄豆看自己喜好来加，吃饭的小碗，一碗就合适了。黄豆提前泡发。

步骤写的很详细，不会做的小可爱们可以一步步慢慢参考哦
用料：
一只，一斤左右猪蹄
一碗，吃饭小碗黄豆
两根大葱
四片姜
一把冰糖
四个到八个干辣椒
一小块桂皮
两个八角
四片香叶
一小把青花椒
适量胡椒粉
四瓣蒜
半碗料酒
一勺老抽
一勺生抽
一勺耗油
适量盐
少量葱花
做法：
黄豆一小碗，提前泡半小时以上，可以用热水泡发，涨的更快哦（・⊝・∞）*

我是冷水泡了一夜，发的效果还不错
处理香料。

干辣椒对半切开，4-8个，4个是微辣，吃辣的可以多放几个。

大葱切段，老姜切片，蒜剥好。

另外准备好花椒，香叶，八角。辣椒放的多的话，对应的花椒也需要多一点哦。

葱结一把，吃葱香的可以第二次闷的时候把之前加的葱段捞出来，新鲜的加进去。
不喜欢味道浓的就不放葱段放葱结。
冷水下锅，烧开，放入两勺料酒去腥，猪蹄焯水，煮出血沫。

捞出过凉水沥干备用。
锅烧热油，手放上方感受有一点热度的时候放入冰糖，一小把。

冰糖有一点融化迹象的时候立马转小火，这是稳妥的炒糖色的方法，火大了会糊，炒出来的是苦的！

炒到有一点黄色出来，注意颜色，变成橘黄色时放入猪蹄。
炒成焦糖色放入猪蹄翻炒，转回中小火，让每一块猪蹄都沾上糖色。
把猪蹄推开，留出有油的地方，把准备的香料放进去油炸一下，把香味煸出来。

翻炒出香味。
放入洗好的黄豆翻炒均匀
倒入老抽上色，生抽，胡椒粉。
把炒好的料放入电饭锅，加入淹没过猪蹄的水，先加一部分。加入剩下的料酒。
闷的时间比较长，多放点水。

电饭锅分两次煮，都用蒸煮模式，第一次煮一小时，放入耗油，生抽，一小勺老抽上色，胡椒粉，以及之前准备的蒜瓣（可放可不放），再尝味道。

第二次再煮一小时，把葱段以及其他香料捞出来，葱煮久了是另一种味道，不好吃。

这时可以放入之前准备的葱结，或是留下来的葱段，也可以不放。
这是第二次煮中途打开拍摄的视频，小泡泡咕噜咕噜的慢慢的盛开，听着就很有食欲。

我没有捞出香料，看着不太好看
不想要汤多的就可以把水少加一点，然后收汁成这样，每个豆豆都非常有口感的哦。
焖煮好的样子，如果锅里水还有比较多，不想要汤汁多的，可以把做好的菜从电饭锅里面倒入炒锅大火收汁。

调一点淀粉水进行收汁，汤汁浓郁，口感也会更好哦。猪蹄和豆豆能够浸泡在一点汤汁里，是口感最好的
做好盛出，洒一点切好的葱花点缀颜色更好看，更有食欲哟！
素食主义超级简单土豆丝饼
快速早餐。素食
用料：
一个大小不限土豆
一碗多大碗随你面粉
随意爱吃多放不爱吃放姜葱花
用三个手指捏一撮糖
随你口味盐
看着放吧保证面糊不干不稀水
还是随你便能吃多少放多少胡椒粉十三香花椒末任选一种
做法：
倒不出手，没有图片。。
土豆打皮，洗干净，用擦板擦成丝。你要是没擦板我也没办法，挑战刀功自己切吧。
土豆丝放葱花、盐、糖、胡椒粉或十三香或花椒末或其他调味粉，你要是爱吃怪味得把所有调味粉都放进去我也木有意见哈，反正是你吃不是我吃哈。拌匀。。
上一步加上面粉，开始倒水，用筷子搅拌，成糊状，用筷子挑起一块不会滴落。
平底锅加热放一小勺油，用勺子盛面糊，放锅里，用勺子按扁。28cm锅可以做5到6个。小火，盖盖，饼上面变色凝固就可以翻面了，煎出颜色出锅。
以上材料做了14个小饼，从准备到做好半小时搞定。
香辣小龙虾（简单懒人版）
小龙虾收拾麻烦但是确实夏天人人爱吃的。在外面吃一般不卫生
用料：
500g小龙虾
少许大蒜
少许生姜
按照自己口味添加（当然越辣好）朝天椒
1片香叶
两颗八角
生抽
盐
耗油
不喜欢的可不放花椒
做法：
小龙虾买时让老板去头，回来用牙刷刷干净
锅里烧水，水开放两瓣大蒜，少许盐，倒入小龙虾焯水
虾壳变红，水再次开了就焯好了。捞出小龙虾再冲一遍水
锅里倒油，放大蒜，生姜，辣椒煸出香味后倒入小龙虾，炒几分钟后加入八角，香叶，生抽，耗油，花椒，少许盐，一点开水。锅里焖几分钟就可以出锅了
盐水毛豆
夏日之爱
用料：
毛豆
做法：
毛豆两头剪口
清洗后入锅加水煮
水沸后加盐
煮大约20分钟
紫薯拌饭（无油无盐餐）（无味斋）
用料：
个紫薯
米饭
做法：
紫薯蒸熟，去皮，做成紫薯泥。
热好的熟米饭和紫薯泥搅拌，盛出，摆造型即可。这个菜很好看，也很好吃，还简单。
好软好软的烫种热狗卷肠仔包
用料：
145克高筋面粉
做法：
烫种材料: 高筋粉50g、细砂糖5g、盐
5g 开水50g
制作汤种: 
1. 高筋粉、细砂糖、盐称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀；
2. 烧一壶开水，取量杯称量51g；
3. 将开水称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀，放凉后装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏过夜；
小贴士: 汤种冷藏可保存2天左右，发现面团颜色变灰说明已变质，不能再使用。
主面团材料：
酵母2.5g、清水92g、高筋粉145g、低筋粉45g、细砂糖24g、盐3g、奶粉15g、全蛋液18g、烫种40g、黄油16g 
装饰: 全蛋液
模具: 三能UN10014 280*280*30金盘
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母和清水搅拌均匀，将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调成2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
2. 加入软化好的黄油，开1档低速搅拌(刚开始加入黄油时面团会软烂，可将黄油包入面团中再搅拌)，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温26-28度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
3. 将面团移到发酵盆里(抹油防沾)，光面朝上，盖上保鲜膜再盖盖，28度发酵约1小时；
4. 面板上撒一点粉，取出面团放桌上用手掌从中间向四周按压排气，平均分割成9个小剂子(约43g/个)，滚圆后放进带盖子的保鲜盒中（每个小剂子收口，并将分割时的小面团包起来，然后五根手指扣住面团，紧贴在面板上轻轻滚动面团，团滚5次面团表面光滑），盖保鲜膜静置松弛15min，松弛好的标准是擀制时面团基本不回缩，如果回缩严重继续松弛；
5. 每个面团擀成厚度一致的椭圆形面皮(约17*9cm)，翻面(光滑的一面朝下)旋转90度，抻一抻面皮，靠近身体的面皮一端，用手指按捻固定在面板上，轻轻从上往下卷，收口处捏紧朝下放置，依次做好，盖好保鲜膜待用；                                                                                                                           
6. 将卷搓成长度约35cm两头尖尖的细长条，一头固定在热狗肠的一端，然后绕着热狗肠一圈一圈卷起来，收尾叠压在面团里；                                                                                                                                                    
7. 将热狗坯摆放在烤盘上，放入发酵箱，设置温度35度 湿度75%发酵约40min左右(没有发酵箱，可放在烤箱上层，烤箱底部放一盆热水，发酵至面坯变成原来的约2倍大，主要看面团状态，用手指蘸水，轻按面团表面，缓慢回弹表明发酵完成；按压马上回弹，表明发酵不到位，继续发酵；按压不回弹，面团表面留个坑，表明发酵过度，面团内部失去支撑)；
8. 发酵剩余15min时，预热烤箱， 上下火190度……；
9. 热狗卷表面轻轻刷一层蛋液；
1
将烤盘放进预热好的烤箱中下层，调180度烘烤15-18min，烘烤至热狗卷表面金黄，可用温度计插入热狗卷里，温度达95度以上即可出炉；
11.戴好手套，取出模具震一下，震出热气，将热狗卷移到冷却架上晾凉，密封保存，可装入保鲜袋冷冻保存。
香煎三文鱼配土豆泥
用料：
150g带皮三文鱼
1个土豆
2根芦笋
少许豌豆
2汤匙黄油
1汤匙奶油
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许橄榄油
做法：
带皮三文鱼清理干净后，双面涂抹盐和白胡椒，放冰箱待用
水里放少许食盐煮熟土豆（土豆比拳头大一点就差不多了）。水开后把芦笋斜切段，跟豌豆一起下水煮熟，捞起放冷水中冷却，以确保色泽鲜亮
土豆煮熟后去皮压成土豆泥。小火融化黄油和奶油，倒入土豆泥搅拌均匀，加入食盐和胡椒调味
把三文鱼取出，平底锅内放橄榄油，油热后鱼皮向下煎三文鱼，等到鱼皮煎脆了再翻面煎制其他部位（这里鱼皮可以煎的脆一点，其他部位可以稍微嫩一点）。三文鱼快煎制好时下芦笋和豌豆轻微翻炒，最加入食盐和白胡椒调味
在盘中摆入土豆泥，把三文鱼放在上面，倒入炒好的蔬菜，最后撒上一点黑胡椒点缀
Saki Basa清酒香煎巴沙鱼
巴沙鱼肉质厚实、口感适中，皮厚胶质感强，是便宜又好吃的鱼，适合各种做法。
周六懒觉起床，阴天小雨，用日本清酒煎巴沙鱼，一顿高颜值又美味的Brunch后，看书、打扫、烤面包、做酵母，开启充实周末。
用料：
适量巴沙鱼块
适量洋葱
适量蒜
适量香葱
适量姜
适量盐
一小勺生抽
两大勺清酒
适量黄酒
适量面粉
适量蛋液
适量黑胡椒
做法：
准备材料，巴沙鱼提前解冻控水备用。
洋葱切片、姜切丝。
腌制，鱼皮面朝下，依次撒盐、刷蛋液、撒黑胡椒、撒面粉，腌制5分钟。
煎锅刷薄薄一层油，鱼皮面放在厨房纸上吸一吸水份，鱼皮面朝下放入油锅。
不翻面，中火煎约三五分钟，从侧面看鱼肉一半熟，加入黄油块，加入蒜、姜丝、洋葱。
加入两大勺清酒，不限品牌。
依然不翻面，盛锅中油浇鱼肉。
煎至鱼皮面微焦，翻面，鱼肉面朝下继续煎。加入适量生抽在洋葱上，洋葱煎至微焦更香。
整个过程只翻一次面，煎好的鱼肉面是这样的。
装盘，鱼皮面朝上，放上煎香的洋葱、姜丝和蒜，最后放上香葱，淋上锅里剩下的汁。
鱼皮微焦很香，巴沙鱼鱼皮厚实，煎至这个程度嚼起来充满胶质感。
配上昨天烤的芒果贝果，满足感十足。
一人椰子鸡—立冬的一股清甜
好好吃饭，好好生活。
用料：
半只鸡
10粒枸杞
1个椰子
做法：
今天的椰子有优惠，4.9一个泰国香椰。实在太划算！所以临时决定做个椰子鸡。
半只鸡，热水，过血水。然后清水冲洗。

大砍刀，一打开。很满意！
椰子不错，不会太老也不会太嫩。
用勺子就可以直接挖肉啦！！✌🏻️

椰子水跟清水比例1：1
技巧就是先将椰子水倒到一个大碗里，然后将椰子水倒到锅里，根据刚刚的位置倒入清水即可。
将鸡肉放入。开煮啦
大概二十到二十五分钟就可以出锅哈！
喜欢清甜的糖，所以只放掉盐就可以。

随意加入喜爱的食材😁
小朋友都会的抻面
用料：
克酱牛肉🐂
根胡萝卜🥕
西兰花🥦
面粉
做法：
面粉加盐和成偏硬的面团，醒二十分钟，揉匀。按扁，醒二十分钟。擀成长方片，厚1cm。用油两面封住，盖保鲜膜，醒2h以上。切1cm宽长条，拎着两头轻轻一拉，像兰州拉面那样来回对折两次，匀着劲边拉边在岸边上抖，把两头揪去，入热水煮一分钟。煮面锅里烫一些蔬菜，油菜、鸡毛菜、西兰花、胡萝卜都行。起锅做面汤，高汤或热水，加酱油、盐、鸡粉调成喜欢的口味，煮过的面入汤锅再煮一分钟，好了出锅。
小白菜馅水饺
用料：
200克小白菜
一大根胡萝卜
250克猪肉
400克面粉
2克盐
一瓷勺生抽
2勺香油
半根葱
少许切末姜
三大瓷勺花椒油
1瓷勺蚝油
做法：
早市两块钱买了一大袋子小白菜，洗了一小盆，用热水烫一下，也就两个拳头大小的堆堆，切碎备用
一根胡萝卜擦碎再剁一下，锅中少一点油把胡萝卜炒一下。然后凉凉和小白菜放一起！
把切好的瘦肉馅用调料和花椒油搅拌至上劲，如果不喜欢太多油，可以用少许水代替油分次加入搅拌肉馅。
把小白菜和胡萝卜碎一起加进搅拌好的肉馅，饺子馅做好了！
在切馅之前要把面揉成团，盖上盖子醒面！等馅料拌好面也好了！
包好之后下锅煮，开锅后加两次凉水就熟了！
土豆泥
健身餐
用料：
个土豆
克牛奶
克盐
勺蚝油
勺黑胡椒
少许勺淀粉
一块鸡胸肉
一朵西蓝花
做法：
西蓝花盐水泡后洗净 开水焯一下
土豆洗净表皮下锅煮制开裂
土豆加少许盐捣碎成泥装  
加入适量牛奶拌匀 根据自己喜欢粘度加奶
摆盘  土豆泥居中 铺上煮好的鸡胸肉  西蓝花
上面再加一层鸡胸肉
把调好的汁倒入锅中（蚝油 水 淀粉 黑胡椒 盐）
烧开变粘稠就可以起锅了
浇到已经摆好的盘中
再撒上一下胡椒粉就可以吃了
美味哦
酸辣爽口开胃腌黄瓜‼️白米粥和面条的绝配哦
今天做了点腌黄瓜🥒，用来拌面🍜，吃白米粥都是很棒哒，超开胃小菜～～
用料：
3根黄瓜
3根小米椒
5瓣蒜
3片姜
2个八角
适量花椒
4勺生抽
1勺老抽
3勺醋
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
黄瓜去蕊切成条状，加盐腌制半小时；
锅里油5成热，放入小米辣，蒜，姜，花椒，八角炒香
放入生抽4勺，醋3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，熬制微冒泡，关火晾凉；
腌制好的黄瓜倒出水分，加入冷却后的酱汁，拌匀腌制一夜即可！
配粥或者面条真的好吃，可以试试哈
家常芹菜炒肉
芹菜，清热解毒，利尿消肿，平肝降压。

不知道吃什么的时候，可以买把小芹菜，简简单单来个芹菜炒肉😉
用料：
芹菜
猪肉
油
水
盐
生抽
做法：
芹菜洗净切段，猪肉切条

芹菜一般是去掉叶子，芹菜杆炒肉，芹菜叶子炒鸡蛋，
热锅凉油，等油稍热，放猪肉炒熟后，先出锅，

然后再放芹菜段翻炒，嫌炒菜手累的，可以加点水，闷一下，

芹菜炒熟了，把之前的猪肉倒进去，加盐和生抽，炒匀出锅
香蕉冰棒附花生酱做法
创意来自于sunny老师，原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/103854525/。
不需要任何厨房工具，只需将香蕉裹上花生酱冷冻，外表粘附一层你喜欢坚果即可，其实不粘也好吃。
这样的小零食做起来方便，吃起来健康，最主要它解馋呀。
用料：
200克花生
1克盐
3克糖
15－30克芝麻油
2根香蕉
一小把水果麦片
做法：
花生、盐、糖、芝麻油放入料理搅打至需要的程度。喜欢柔滑的打久些，小与觉得细颗粒的口感更香，所以打至细颗粒状态。
浓稠度可用芝麻油来调整。
搅打好的花生酱装瓶冷藏保存。
怕麻烦的小伙伴可以直接购买喜欢口味的花生酱。
香蕉去皮一切二，插上冰棒棍，没有的用一次性筷子取代吧。
蘸取花生酱（比较浓稠的话可用勺子舀出后涂抹），放在铺了油纸的乐扣盒里冷冻保存。随吃随取啦。
小与喜欢好吃更好看的食物，所以还在花生酱外裹上了喜欢的即食水果麦片，不仅有果干、坚果还有脆脆的麦片。
姜汁撞奶
口感比豆花更嫩滑的姜撞奶 廣東必吃！
其實很簡單 只要注意以下幾點就能成功 ：

一定要用老姜（顏色深 紋理多）
姜汁榨好要馬上用 不能待太久
姜汁內的白色物體會和牛奶起化學作用 使之凝固 所以千萬不能把白色的物體去掉！
鮮奶的溫度是能否凝固的原因之一 切記加熱至開始冒煙的程度馬上關火 不能煮沸！
用料：
460g鮮牛奶
3勺砂糖
1碗1勺老姜汁
做法：
老姜磨泥 
過濾壓出姜汁
把姜汁倒入碗內（1碗1勺）
鮮牛奶倒入鍋中 加入砂糖加熱至開始冒煙（不要煮沸）關火
將牛奶倒入碗中 倒至後面要在中心像畫小圈圈般倒入 靜置幾分鐘凝固即可食用
红烧小鸡肉蘑菇
就我们娘俩吃点啥好呢，打开冰箱发现还有鸡肉和香菇，叮~
用料：
半只鸡
6朵香菇
1把葱姜蒜
1勺花椒
做法：
鸡肉切成块
材料准备好
还有这个
底油放点盐
鸡肉放下去炒一下
放葱姜蒜和花椒一起下去炒香
加一点白酒，如果没有，用料酒也行
放点老抽，再放点酱油
把香菇放下去炒
少放一点醋，省得太腻，再加一勺糖
加热水，一定要热水，加凉水的话肉就不愿意烂，会变柴
开了以后小火炖煮
到这个装太久就打开锅盖收汁
装盘开吃
配了黄瓜🥒大拉皮，夏天真好
另外我想说下这款酱油，我对比品了下这款和海天的生抽，这款比较原味豆香醇厚，海天的相比较而言比较鲜味足
这款真的是0添加味精，吃的出来，我刚才用这个拌凉菜确实口感有区别，如果有带孩子的宝妈，也很介意味精的话，这款可以试试。
广东肠粉（鸡蛋肠粉）
想吃广东肠粉，但人不在广东，那就自己做吧

👏🏻去菜市场买专门的肠粉粉

😅自己拿澄粉、淀粉、粘米粉综合调制的话，太难了，分分钟都以失败告终，因为比例不对就很难……
用料：
适量肠粉粉
适量花生油
适量盐
1个鸡蛋
适量肠粉酱油
做法：
肠粉粉倒入盘中，加水搅拌成浆（多少水看自己喜欢吃硬一点的还是软一点的，水多一点就软一点）
在浆中加点盐并搅拌均匀
在盘子里刷一点油，并放1到2勺浆糊
打入鸡蛋，并搅拌均匀
放入煮开了水的锅中蒸2-3分钟
揭盖，肠粉冒气泡就表示熟了
刮刀沾点水（不容易粘住）从头到尾刮
放入碟中
放点花生油
放点肠粉酱油（普通酱油也行）
开吃😃味道不要太好♥
奶油蘑菇培根意面
这个面是跟一位西餐学的，我自己加了口蘑，其实在初始阶段有洋葱配合，但是看了很多菜谱并没有，所以决定自己写一个吧～
用料：
一人份意面
三片培根
半个黄色洋葱
一小块黄油
半盒淡奶油
一个蛋黄
若干盐
若干黑胡椒
几个口蘑
做法：
煮意面至八九成熟捞出过水后控干，煮的时候放点盐不容易粘
切洋葱和培根成小方块，口蘑切片
锅中化黄油放入洋葱和培根煸炒至金黄，加入口蘑继续炒熟
锅中加入淡奶油、盐调成浓汁
加入意面拌匀，收汁
关火后加入一个生蛋黄拌匀
装盘后依据个人喜好加入黑胡椒碎
酸辣鸡爪后传
夏天来了，这道菜特别开胃，也是特别爽的下酒菜。
用料：
20一斤，我买了27元的鸡爪。鸡爪
3大勺醋
4大勺酱油
1大块姜
大勺（半勺）料酒
10克糖
10-15个小米椒
1个柠檬
1个大蒜
10克盐
洋葱，金针菇，青椒⭕️，蔬菜
3汤勺红油
300克毛肚
4根葱或香菜
八角，桂皮，花椒等香料
做法：
抱歉步骤没拍下来，鸡爪冷水下锅，在下鸡爪前我将鸡爪切小了，下锅煮10分钟，捞出放入凉开水或冰水中。
毛肚在灼鸡爪的汤里下锅煮沸腾IO秒捞出备用，接下来汤金针菇1分钟捞出备用。
备调料，切蒜沫儿，小米椒，姜丝，洋葱，青椒圈，柠檬（先切厚片挤汁均匀洒在鸡爪上，一半挤汁在调味汁里）挤剩下柠檬切丁。
调汁就按上面比例再加50克耗油用一个大碗将所有调料混合一起一定记得加点红油，我给了3勺子。下鸡爪，毛肚，拌均，再下素菜，拌均封保鲜膜放冰箱（我是晚上做的，早上起来给所有食材翻身一下，中午回家吃就很入味了。）
微辣滋味酸菜鱼
今天的黑翅鱼是渔民刚钓上来的。新鲜度没得说，蒸，个头嫌小，红烧法就可惜了那白嫩细致的肉。干脆就做这个水煮酸菜鱼，有滋有味，连汤都全部可以喝下去。
用料：
4条黑翅鱼
小半棵酸菜
一条红辣椒
一大碗龙骨汤
2片姜片
高汤
盐
葱
做法：
将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用
煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用
锅中坐油见热，倒入姜片，爆香
紧接着倒入酸菜，也炒香
将备好的高汤，倒入炒好的酸菜中
大火烧开，见滚
将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中，大火烧开后关小火
盖上盖子，煮至鱼汤变白。开锅，放入辣椒，再少许调味，加点盐即可
起锅，装盘，撒上葱段即可
凉皮～洗面法
做凉皮是一个消磨时光享受时光的好方式，看似繁复，其实做起来并不难，只是花的时间略长，耐心静心一定可以做出Q弹劲道的凉皮。
用料：
500克中筋面粉
250克冷水
少许油
少许盐
做法：
中筋面粉加水，混合成絮状之后，揉面。
揉成三光（盆光手光面光），盖薄膜，醒半小时，面筋形成。
开始洗面，水不用太多，差不多没过面团就可以，面团由外向内，洗面，每次洗面要充分，水像牛奶一样。
用滤网（忘了拍照）把洗好的奶白的水过滤到另外一个盆。然后再洗第二遍、第三遍……面团最开始是散着的，很正常。
差不多洗到面团聚拢，面筋洗出来，水变清了，面就洗好了。
把这一大盆淀粉水盖上薄膜或者盖子，常温放3、4个小时，时间太短，面皮不Q弹，时间太长，会发硬。
静置好后，水已分层，把上面的清水倒掉，尽量倒彻底点，只留下面的淀粉层，放点盐，把淀粉层搅拌均匀。
找出底下比较平的容器，锅烧开水。这个是凉皮锣锣。
将容器底部刷薄薄一层油，面浆倒上去，放在锅内开水中，最开始可以手动协助，将面浆均匀铺在容器底部，这个过程很快，大概十来秒。然后盖上锅盖，大火两分钟，面皮鼓起来。把整凉皮容器拿到另外一锅冷水上坐一会，面皮很好揭下来。因为上面本来有油，不容易粘住，如果要过夜，最后在凉皮间再抹点油。
面筋做法。面筋加干酵母粉，揉匀，盖上薄膜或盖子，发酵两小时，这个过程可以在淀粉水静置三个多小时的时候进行。
发酵好后，上火蒸十五分钟，冷却后切开。
凉皮切成条状，拌以酱油、醋、花椒油、糖、辣椒油、黄瓜丝、蒜蓉、香菜、葱花……就是一道美味的凉皮啦！
烤羊腿套餐 烤箱版
用料：
只羊腿1
个土豆2
克盐20
1⃣️小勺黑胡椒
1勺孜然
1勺孜然粒
一个半彩椒
10克黄油
做法：
羊腿表面切花刀
香叶、孜然、料酒、洋葱丝、姜片、花椒粒海盐，两面涂匀，揉搓十分钟
用保鲜膜包裹严，放冷藏室保存过夜或冷藏八小时以上
取出腌好的羊腿，抖落所有腌料码放在锡纸上。
烤箱预热上下火200度，把包好的羊腿放进去中层烤60分钟。
两个中等个头的新鲜土豆，洗净，包锡纸，一起入炉烤。
取出羊腿，除去锡纸，这时候羊腿也就只有七成熟。两面撒孜然粒、海盐少许、辣椒面少许，表面涂色拉油少许，涂油是为了没有肥肉的地方可以烤的酥脆不干。继续入烤箱，放在烤网上，下面接个烤盘接油。炉温180度，一面烤25分钟，翻面再烤20分钟。
青红椒切条，平底锅黄油或者色拉油少许，加少许盐和黑胡椒，炒熟彩椒。
出炉前五分钟，先取出烤土豆、对半切开，撒上盐和黑胡椒粉，加入少许黄油，再放进烤箱烤最后五分钟。
最后，先把土豆取出，稍微切一下，摆进烤盘、倒入炒好的彩椒、取出羊腿摆在烤盘中间。大功告成！
好了～配上红酒🍷或者啤酒🍻好好享用吧！
简单可口的木耳山药炒腊肉
居家闲来无事    自己做做饭吃    一人一粥
一菜   这道山药木耳炒腊肉   简单易做  
好吃又好看
用料：
一根铁棍山药
少许黑木耳
一小块腊肉
少许盐
少许大葱
一小勺鸡精
做法：
先把一小块腊肉和一小截山药切好   要切那种很薄很薄的片状    这样比较好熟  我用的是铁棍山药   相比淮山药  它要清脆可口些
超市买的干木耳  提前用水泡好   再撕一小块 一小块的   黑木耳有美容排毒的功效 
女性易多吃 
我用的是纯天然的菜籽油   相比于商场的调和油   它炒菜的口感可是要好很多喔   开小中火    慢炒   加少许盐  味精   即可出锅了
自制黑糖珍珠奶茶｜珍珠超好吃
自制超好喝的网红黑糖珍珠奶茶🍶
奶茶控不要错过了😝
用料：
150g木薯粉
90g水
80g黑糖
250g牛奶
一小包红茶叶
150g清水
做法：
将黑糖、水放入锅中煮沸，关火倒入木薯粉中，边倒边搅拌至成型。

成型后分成几块，搓成长条后再搓成小圆球，撒上一些木薯粉防止粘在一起。
煮开一锅水，把搓好的小珍珠放进锅中煮熟捞起过凉水。
如果想弄网红黑糖珍珠奶茶的话，就在锅里放30g黑糖加一点点水煮沸腾，然后把珍珠放进去一起煮，煮到有点黏稠就OK了。

接下来我们来做奶茶，先将水煮开，然后把茶叶放进去闷3-5分钟，然后再加入牛奶开小火煮到边上冒小泡就好了。
煮好奶茶后用网过滤，把奶茶倒入杯中，再加入珍珠就完成了。
这个和外面的味道有点不一样，但是也好喝，外面的奶茶放了多少奶精啥的，我想大家都知道，自己做的比较健康，估计以后的奶茶我都自己做了哈哈哈哈哈
这个是不成功的，水分多了。拿起来会变硬，但是一放下来就成液体型的，这个可以放回锅中，小火一边煮一边搅拌，发现有一点点开始凝固就马上关火，倒出来硅胶垫上揉成型。
这个也是不成功的，水分少，不成型。可以加一点水然后小火煮，记得必须小火！！！一边煮一边搅拌，煮到开始有一点凝固就可以了，做法和上面一样，希望你们都能做成功!!
【快手早餐】土豆火腿蛋
一道简单营养易做的早餐，给自己或和家人来一份，元气满满的开始新的一天。
用料：
1个小土豆
1根火腿肠
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
做法：
土豆切丝，火腿肠切丝
锅内放少许油，油热后放入土豆丝、火腿丝翻炒（喜欢味重的可加些孜然、胡椒粉）
小火翻炒1～2分钟后，将锅内食材整成一个圆形，将鸡蛋打在上面，盖上锅盖小火焖5分钟左右。
装盘，撒上胡椒粉
咖喱土豆鸡肉
用料：
块鸡胸肉
生抽 1勺
蚝油 1勺
葱姜蒜 若干
块咖喱块
个土豆
根胡萝卜
青辣椒 半只
做法：
鸡肉先用料酒和生抽腌好。
胡萝卜和土豆切成丁，先用水腌好。
葱姜蒜切末，青椒切片。

把鸡肉炒发白，然后拿出来。 
不用洗锅，直接炒土豆和胡萝卜，半熟后放青椒
把鸡肉放进去以后加水，沸腾以后直接放咖喱。
收汁出锅
痛经👋·黑糖干姜水波蛋🥚
黑糖+干姜+红枣+水波蛋，就这么和痛痛的姨妈say byebye👋为了调味儿，还放了一些山楂，酸酸的很开胃～

*干姜：性热，味辛，有温中散寒、回阳通脉、温肺化痰。

*红枣：补中益气、健脾和胃、养血壮神；

*黑糖：性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。

*山楂：消食健胃、活血化淤、收敛止痢。
用料：
1个鸡蛋
若干黑糖
一把红枣干
一小块干姜
少许山楂干（可不放）
做法：
准备材料，左起分别是红枣干+山楂干+黑糖蜜+干姜片。锅内放水，分别加入各种干，黑糖蜜可后放。
大火煮开。加入黑糖蜜，调整到中-小火，勺子搅拌，不要糊底（🧐请无视我顺手扔进去的鹌鹑蛋😝😝）
入鸡蛋，火别太大，慢慢让水波蛋成型凝固。
小火煮10分钟，盛出，可再次淋上黑糖糖浆～酸酸甜甜不费事，希望手脚冰凉远离我～
葡萄干饼干
用料：
50克葡萄干
1个鸡蛋
110克黄油
180克低筋面粉
60克糖
做法：
黄油室温融化设成小块
面粉和糖拌匀
面粉糖和黄油融合，打入一个鸡蛋
揉成面团
葡萄干切碎，均匀揉入面团中
整理成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻一个半小时
冷冻好的长条切片。
摆烤盘
上下火165度，25分钟！
让孩子惊喜的小包 南瓜包 小猪包
教你做超级可爱的南瓜包、小猪包、花篮包
用料：
100g蒸熟的南瓜泥
200g面粉
小勺酵母
200g面粉
120g水
1小勺酵母
做法：
蒸熟的南瓜泥100g，面粉200g，酵母1小勺，混合成光滑的面团发酵2小时
排出气体，分成大小均匀的面块
包上豆沙馅，面团滚圆后用刀背画出南瓜的纹路，用枸杞当南瓜把。
水120g，面粉200g，酵母1小勺，混合成光滑的面团发酵2小时
排出气体，拿一小块面团加草莓粉或色素混合均匀成粉色面团，用手搓成长条，分成大小合适的小圆球。用指姆按成薄的小圆面片，做猪的耳朵和嘴巴
起于面团分成大小均匀的面块，包上豆沙馅
好吃到爆的五花肉炒米粉😍
每个人的心中都有一道美食，会让他想起家乡，想起家乡的亲人。这米粉是我老家的特产，远销海内外，不管再远的游子回家，都会带一两捆米粉回去吃，我也不例外。以前回家妈妈都会提前帮我准备，买好了等我走的时候带给我，现在妈妈不在了，想吃只能叫亲朋好友帮忙寄……偶尔在梦中梦见妈妈还是原来的样子。子欲养而亲不待！善待您的家人，爱你们的父母，因为下辈子不一定再相遇了，好好珍惜此生的缘分！祝天下的所有父母亲都安康长寿！❤❤❤
用料：
100克五花肉
4片米粉
适量生抽
少许盐
少量鸡精
1根大蒜叶
少量胡萝卜
随意干香菇
适量包菜
做法：
香菇干掰成小块，清洗干净，胡萝卜切成丝，五花肉切成薄片，包菜切成细丝。
热锅下油放入五花肉，干煸一小会儿，加入少许的生抽，我用的是猪油，这样炒出来的米粉更香。🥰
再加入香菇干和红萝卜翻炒一下。
再加入包菜翻炒一会儿。
再加少许的生抽，加入盐和鸡精翻炒一下。
再倒入开水焖两三分钟，这时候水不要加太多，因为炒米粉水量用的少，可以根据量的大小适当的调节水量。
米粉准备好，这是我老家的米粉，吃起来QQ的不容易煮烂，每个地方的米粉都不一样。
把米粉放进锅中盖上锅盖，先不要翻面，先焖两分钟再翻面。
翻面翻拌均匀。
最后撒上大蒜叶翻炒一下就可以出锅了。
烧茄条
用料：
1大匙郫县豆瓣辣酱
3个茄子
1个青椒
香葱
大蒜
1大匙生抽
1/2大匙糖
1小匙鸡精
1/2大匙水淀粉
1大匙清水
做法：
茄子洗后用毛巾擦干上面的水分，切成粗条
青椒、香葱切成细条，大蒜切成片
生抽、糖、鸡精、淀粉，加少许清水调成汁
平底锅（不粘锅）倒少许油，把茄条放入锅内煎一下，取出
锅内再倒入少许油，加入郫县豆瓣辣酱煸炒出味，加入青椒、葱条、蒜片翻炒
再倒入煎好的茄条，最后加入调味汁翻炒出锅
家常西红柿疙瘩汤
超级简单 快手餐
用料：
4个（我的西红柿非常非常小，看情况）西红柿
4个（鸡蛋也是小的）鸡蛋
一小截葱
 3瓣蒜
  两勺半（小小调料勺）盐
  一丢丢（一小勺）可不加糖
  可不加番茄酱
  一平碗（普通碗 三—四人量）面粉
做法：
西红柿切成小块（小tip 热水烫西红柿 直接剥皮就可）
切好葱蒜
锅中放油（普通炒菜的量，我不太喜欢放太多油），放入葱蒜爆香（我忘记拍照了）
加入西红柿🍅炒炒炒炒（最重要的一步！炒成酱酱样子，基本看不到大块西红柿🍅）加入番茄酱，糖，部分盐，加入一丶丶水，咕嘟咕嘟。
加入水，一锅，盖盖子，准备好，水沸腾煮开，下面疙瘩
打鸡蛋，打打打，打均匀（我又忘记拍照了）
取面，一丶丶加水，多次加水，用筷子，搅搅搅，下入锅中，如果有大块的面团，用筷子一丶丶下（不行就用手揪叭）
鸡蛋分次倒入锅中，先不要搅，不然蛋就碎了，不美观，就像我的一样...
出锅！
山东菜~无水无油把子肉
根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。
用料：
500克五花肉
5粒花椒
2粒大料
2片香叶
1块桂皮
5克老抽
20克生抽
5克冰糖
30克料酒
10克耗油
做法：
将五花肉放入网筐，主锅加入水。3个5洗肉，去血水。
将五花肉切片，1-2cm左右
放入蝴蝶棒，加入五花肉片,放入所有调料。时间25分钟+温度V+速度反转小勺
最后5-10分钟拿掉量杯盖收汁
倒入盘中趁热享用
夹紫苏叶味道更美
如有问题欢迎咨询
俺是专业的美食顾问，等你一起解锁美食哦
超香的黑芝麻贝果
用料：
300克高粉
160克牛奶
33克淡奶油
12克糖
3克盐
5克酵母
35克自制黑芝麻粉
煮贝果的水
1升水
50克糖
做法：
把所有材料混合揉至面团表面光滑，能拉出厚膜即可。黑芝麻粉是自己炒熟或者烤箱烘熟的黑芝麻放进料理机打的粉，比较粗。
揉好的面团直接分成9份，约80克一个，滚圆松弛
松弛约7分钟左右，取一个面团，搓成圆柱形
然后擀成一个长方形面片
再把面片从一侧向里卷起，并捏紧接口处
再用掌心来回搓圆，成长条状
在长面困的一侧，用擀面杖擀开
再把面条卷起，用擀开的面片完全包裹住另一侧面团，捏紧接口，收口朝下，放在油纸上进行发酵
发酵完成。预热烤箱180度。锅中放入一升饮用水和50克砂糖烧开后关小火。保持中间沸腾冒小泡即可
拿着油纸把贝果放进锅中，揭去油纸，每面各煮30秒
翻面，也是煮30秒
捞出放在烤盘上，表面可粘一层黑芝麻，放入预热好的烤箱，烘烤18-20分钟左右
出炉
1
做成三文治，超香的
土豆烧鸡块
当不知道吃什么的时候，土豆焖一切即可解决所有问题😆食材炒鸡简单且味道超赞
用料：
3个土豆
500克鸡块
5片姜
5瓣蒜
1个八角
2-3个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2勺糖
1勺盐
做法：
鸡斩块洗净沥干水备用，土豆切滚刀块，蒜拍扁，姜切片
热锅起油，倒入生鸡块翻炒，会先出一些水，水炒干炒出油后倒入姜蒜干辣椒八角，继续翻炒出香味，炒出香味后倒入老抽翻炒上色
炒出香味后倒入老抽翻炒上色，放入土豆块，再加入生抽，少许料酒，两勺左右白糖和一勺盐，翻炒均匀加水盖盖转中小火焖20分钟
超级下饭的家常菜
大蒜烧肚条
用料：
1个熟猪肚
1头大蒜
莴笋
红辣椒
葱姜蒜
盐
白胡椒粉
水淀粉
做法：
莴笋去皮切细条，红辣椒切条，葱姜蒜切好，熟猪肚切条
锅内少许植物油，葱姜蒜爆香
放入肚条翻炒1分钟
小半碗煮猪肚的原汤，没有就换成水，小火煮3分钟
放入莴笋条和红辣椒，盐、白胡椒粉调味
少许水淀粉勾芡，淋入料油或者明油装盘
泰式四季胡椒虾
泰式风味，超级简单快手的鲜虾料理！
用料：
若干鲜虾
5粒大蒜
两根香菜
一小把四季胡椒
四分之一个柠檬
一丢丢蔗糖
两丢丢海盐
一小撮迷迭香
一勺鱼露
做法：
虾，脱上衣，不脱裤子。
（剥壳，至尾部之前的最后一片）快刀开背，用牙签挑出肠线，入浴后以四分之一个柠檬擦身，备用。
蒜切末；香菜根茎切末，叶稍稍切碎，备用。
取平底锅，热油。油稍热后放入蒜末煸炒。待差不多15s，蒜末逐渐变得金黄诱人时，放入大杀器香菜根茎末、四季胡椒。煸炒。
10s后放入旁边早已等待地不耐烦的洗白白的香喷喷的虾，先煎A面再煎B面，只要粉扑扑了就可以翻身。
放入一丢丢蔗糖提鲜，放入两丢丢海盐入味，放入一小撮迷迭香增香，放入一小勺鱼露升华，颠勺儿两次，出锅。
摆盘后表面撒香菜叶碎，搞定。
不吃香菜的同学可以不放了
宝宝辅食之彩色饺子
闺女不太爱吃蔬菜却随了我爱吃各种带馅的，蔬菜汁小饺子做起来，一顿她能吃十个，今天做两种馅的香菇肉和韭菜肉 ，多包着冻起来慢慢吃
用料：
适量面粉
1根胡萝卜
四颗鸡蛋
1斤香菇
适量韭菜
适量（榨汁用）菠菜
5小只紫薯
一丢丢虾皮
做法：
胡萝卜榨汁 菠菜榨汁 紫薯蒸熟 凉透  胡萝卜榨汁后的渣不要扔，留着后面放到馅里
开始和面，全部用榨出的汁，紫薯蒸熟凉透带一次性手套直接捏碎和面，菠菜和紫薯的忘记拍了，看菜谱的小主自行脑补一下吧😄
面活好啦，醒半个小时 去弄馅
锅里放少量油 油热后放入胡萝卜渣翻炒  鸡蛋打碎炒熟 香菇洗净 开水焯烫后剁碎 韭菜摘好洗净加一勺小苏打（去农药残留）浸泡一小时  然后洗净切好 猪肉馅是买的绞好的，给宝宝吃还要再剁碎一些 然后放蚝油 五香粉 生抽 一点点盐 油 开始活馅 肉馅腌制半小时入味 
馅料排排站
其实是很小的，拍出来看着很大，菠菜和胡萝卜的面包的是香菇馅的，紫薯皮包的是韭菜馅的好区分
还没包完闺女就饿了，煮了十个给她吃，秒光
我的心尖尖❤️
香喷喷的土豆烧鸡翅
土豆烧鸡翅是一道家常美味，鸡翅软嫩，土豆香浓，超级下饭，适合大众口味，下面我们来看做法
用料：
8个太阳谷鸡翅
1个土豆
半根胡萝卜
1/2勺老抽
1勺生抽
2克盐
2克糖
1勺料酒
适量胡椒粉
1/2段葱
1根蒜苗
1/2个八角
6粒花椒
1片香叶
适量油
1个干辣椒
做法：
我们今天要用的主材，分别洗净。
用刀在鸡翅中上划两刀，方便做的时候入味。
浸泡（去除血水），焯水，去血末，冲洗干净。
辅料也清洗干净，姜切片，葱、蒜苗切段备用。
土豆切片，冲洗干净。
胡萝卜切片。
起锅热油，油热放入葱姜八角花椒香叶炒出香味。
下入鸡翅中。
上色后烹入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
炒出香味，加入热水，没过翅中。
大火煮开，转小火焖煮10分钟。
下入土豆片、胡萝卜片。
继续焖煮五分钟。大火收汁。
放入蒜苗，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒几下出锅。
成品。
是不是很诱人呀😊😊
我要开动啦😄😄
豌豆饭
从小到大最爱吃的豆子饭！
没想到长大剥豆子还竟然成了一种解压方法，百吃不腻！
煮起来超级快手！
用料：
随意\尽量多克豌豆
2 杯大米
若干朵香菇
一 把虾皮
100 克猪肉
1-2 勺沙茶酱
做法：
幸福的剥豆子时光，不信你试试！！
把豆子过一下水，不用太熟。
将冬菇、猪肉切块，和豌豆、虾皮用沙茶酱炒一下，不需要太熟。
把炒好的料放到洗好的大米的电饭煲里，一起煲了！
等他们都熟了就开吃啦！
【食戟之灵】电饭锅舒芙蕾蛋包（不糊锅）
日漫【食戟之灵】里的舒芙蕾欧姆蛋，🈶️心人已建了这个好用的食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102267661/

在此基础上，要攻克下这款软乎乎，颤巍巍的欧姆蛋可能操作起来最大的难点：入锅煎的🔥侯和时间，现在请出电饭锅（老式或新式）来帮忙，就完全不用担心糊锅的问题啦～～

电饭锅四分钟出品，（嘿嘿嘿，然后悠哉悠哉喝个☕️），不沾不腻，拿个盘子接住软乎乎的蛋包就可以啦。
用料：
1个鸡蛋
10g鲜奶油（牛奶）
0.5g盐
2g玉米淀粉
5g色拉油
做法：
取一个鸡蛋，分蛋，蛋黄内加鲜奶油（牛奶），5g色拉油，搅拌均匀
蛋白打至硬性发泡，加盐和玉米淀粉可让蛋白发泡更稳定。
蛋黄糊分2次和蛋白混合，并快速混合均匀。
电饭锅内涂上少许色拉油，并预热（老式按保温键2分钟），把搅拌好的蛋糊倒入锅中，摇晃锅子让蛋糊散开，平铺在电饭锅底部（不用平整，基本铺满就可以啦），按煮饭键。
调酱汁：上面的是🍅味酱汁，加酱油，少许糖调味。（可换任何你想淋蛋包上的酱汁！）
电饭锅“煮饭”4分钟后，鼓鼓的蛋包出炉！（它会自己空翻到盘子上），趁热淋上做好的酱汁，开动吧！
自制烤箱快手牛肉干
用料：
牛肉（黄瓜条或者其他瘦牛肉部位）一斤
咖喱粉 孜然粉 白胡椒粉 黑胡椒粉 料酒 酱油
做法：
把牛肉切成手指粗细的牛肉条，用水洗尽血水 
放好调料腌制，建议五小时以上，我只腌了一个多小时，因为性急，也还不错，我本身口味比较清淡。
放入预热好的烤箱烤制，我家的180度，一面二十分钟，之后120度，一面十分钟。成品如图，照相无能，请原谅^_^
干菜肉
每家都有自己的做法，条条大路通罗马，最后只要好吃都可以。
用料：
500克五花肉
一小碗梅干菜
生抽少许
少许生姜
一勺糖
做法：
一定要切稍微大点的方块，太小了不利于口感。
把锅烧热，把肉里面肥肉最厚的那一小块肥肉切下来沿着锅壁挂油，我用的是不粘锅这一步意义不大，但对于普通铁锅来说这一步对防止粘锅很有效。
把肉和生姜到入锅内翻炒，到图片这个颜色（就是有点微焦）加入一勺糖继续翻炒。
因为加了糖，这是有点焦糖色了，这个时候加入一勺生抽，如果你的干菜很咸，生抽可省略。继续翻炒一下。
出锅装盘，一层干菜一层肉码好。
装好后放入高压锅，记得盘子上面盖盖子，但是不能是密封的（一般人都知道不能密封，但是为了个别不知道的还是要强调下，不然真滴很危险），大火上汽持续五分钟，然后改小火五十分钟。
最后出锅记得颠一下盘子，让肉上下翻滚下，使肉和干菜充分融合，就可开吃了！
白菜包肉
看头条学的
用料：
克猪肉
克葱花
克盐
白菜
木耳
香菇
做法：
按照图步骤
2
3
4
我自己做的，味道还不错。
【Oster食谱】苹果黄瓜汁
用料：
1根黄瓜
1个苹果
适量纯净水
适量蜂蜜
做法：
黄瓜洗净，苹果洗净去核，分别切块，所有食材全部放入梅森杯，拧紧4叶不锈钢刀片杯
插上电源，杯子三角和底座三角对齐，按下顺时针旋转开启电器，仅需20秒搅拌成一杯鲜果汁
取下梅森杯更换杯盖即可新鲜饮用喽
更换杯盖安全饮用，一个吸管盖一个密封盖，塑造个人风格又时尚前卫
随身携带方便，吃饭时配上这一杯鲜果汁，整个秋季依然很Cool
素蟹粉豆腐
简单哦～
用料：
一个胡萝卜
一个土豆
一个香菇
一盒嫩豆腐
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量醋
适量生姜茸
做法：
把土豆胡萝卜蒸熟，碾碎成泥
锅里放油，热后放入生姜茸和香菇沫炒香
放入土豆胡萝卜泥炒干后放入一部分豆腐，继续炒五分钟
步骤3完成后放入适量水，煮至沸腾，放入调料，放入豆腐，再次煮沸就好啦，
黑芝麻豆沙糯米糍
喜欢吃糯叽叽的东西，这款不错哦！🥳
用料：
200克糯米粉
30克玉米淀粉
100克豆沙
30克白糖
适量玉米油
适量黑芝麻
做法：
所有材料大集合
糯米粉➕玉米淀粉➕白糖➕水搅拌均匀无颗粒
盖保鲜膜，戳几个小洞
蒸20分钟
生芝麻炒熟
盛出备用
蒸好的面糊➕玉米油，趁热搅拌
戴手套团成面团，放保鲜膜防粘
分成差不多一样大的小面团
用手按压成圆片
放入豆沙陷
包起来，收口朝下
洒上炒熟的黑芝麻
软软糯糯的很诱人😍
开吃😋把糯米糍整个塞进嘴里，芝麻的焦香与香甜软糯的豆沙混合，美味哦！
香烤云南小豆腐（北鼎烤箱食谱）
7系烤箱用上下烤模式
5系烤箱用烹饪烤模式 
温度和时间：210度烤15分钟左右
用料：
云南建水豆腐	适量
辣椒面	一大勺
香醋	一大勺
凉白开	适量
做法：
烤箱预热上下210度
把小豆腐摆放整齐到烤盘中（也可以对半切开烤）表面刷点油
放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右（时间可以根据自己口感做调整）
烤8～9分钟左右拿出来翻个面继续烤一下，两面有点焦黄色即可
调一碟辣椒碟：辣椒面，香醋 白凉开混合（喜欢辣的可以多放一点，可买云南的麻辣辣椒面）也可以加一个百香果进去（如果加百香果，醋适当减量）
把调料混合拌匀倒入豆腐上拌匀，或者蘸取食用，推荐切片拌匀入味更好一点
趁热吃，夏天来杯饮料/酒，也是很每美哉～
藜麦时蔬烘蛋 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
在颜色金黄的烘蛋上撒点蔬菜，比如将味道清新的黄瓜，香脆微甜的胡萝卜，还有多汁开胃的小番茄混合在一起。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
15克黄瓜
15克胡萝卜
10克三色藜麦
3个圣女果
2个鸡蛋
适量油、盐
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黄瓜15克、胡萝卜15克、三色藜麦10克、圣女果3个、鸡蛋2个 辅料：油、盐
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★☆
藜麦放入碗中，提前用水浸泡2小时。
将浸泡好的藜麦倒入锅中，加入适量清水煮15分钟，完全熟透后捞出。
黄瓜、小番茄、胡萝卜分别切成薄片。

*这里的蔬菜你们可以替换成任意宝宝喜欢的食材。
黄瓜、小番茄、胡萝卜分别切成薄片。

*这里的蔬菜你们可以替换成任意宝宝喜欢的食材。
鸡蛋打入碗中，碗里加入煮好的藜麦，再加入少量盐。

*在蛋液中加一些藜麦，效果和营养都会更赞，当然如果没有也可以不加。
将所有食材用筷子搅拌均匀。
锅中刷少量油，倒入搅拌好的蛋液。
蛋液上均匀地摆入黄瓜片、胡萝卜片、番茄片。
盖上盖子，用小火焖至熟透后取出。
切成小块就可以拿着吃了。

没想到，多加几种食材，一个简单的蛋饼也可以秒变高大上，看着这么好看的时蔬烘蛋，我对这个作品真是太满意啦！
Vegan全素凉拌花生米
这道菜是跟我东北室友学的，要把所有的材料先汆熟再凉拌。跟其他的凉拌菜很不一样。味道很特别，简单易做还好吃。喜欢多点口感的还可以加黑木耳。一次吃多种素食还可以补充坚果的摄取！
用料：
随意花生米
1根芹菜
1根胡萝卜
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
2勺香油
适量盐
1/2勺糖
1个干辣椒
2勺酱油
1勺老抽
做法：
把香料（还有干辣椒）冲洗一下过了自己心里那关就可以放小锅里准备卤花生用。
除了香料，卤汁里还要加两勺酱油，一勺老抽和1/2勺糖。最最基本款的卤汁就行。
倒入想要的花生的量。我这里用了吃饭的碗的半碗。花生要卤20-30分钟，才有底味。
卤花生的时候可以处理其他的配菜。我这里用的是芹菜和胡萝卜。切丁。
直接全部倒进去焯水就行。我分开焯水以后发现多此一举。反正最后还是要拌在一起的哈哈😄
焯熟的蔬菜丁捞出放碗里。
放入卤好的花生米，一两勺卤汁，适当盐调味。少量多次的加。尝尝咸淡。
咸淡合适了就可以保鲜膜封住（以防串味）放冰箱里冷藏。吃的时候再拿出来。
完成啦！定期想吃的凉拌菜！
蒸洋槐花
用料：
克槐花
克面粉
瓣蒜
克食用油
玉米面
做法：
把洋槐花用水淘洗干净，第一遍可用盐水去掉花上的虫子，然后再洗两遍。
把水沥干，或者用布蘸干水。
倒入植物油，用筷子搅拌均匀。
加入玉米面，用筷子搅拌均匀（目的：防止花上的水分和面粉粘成块状）此步骤也可省去。
加入面粉，用筷子搅拌均匀。
用手轻捏花，目的让花里的水分出来，和面粉更加贴合。
水煮沸后，大火蒸15分钟即可。
制作蒜汁。
娃娃头生日蛋糕
女儿6岁生日~想做一个娃娃头蛋糕~~
用料：
4个小的鸡蛋
少量翻糖
100-110g细砂糖
色素
牙签
6g水饴
100g低筋粉
20g黄油
40g牛奶
约500ml淡奶油
1扳巧克力
做法：
准备工作:粉过筛,6寸蛋糕模铺好围纸,烤箱预热
水饴隔水加热,用保鲜膜包下,防止水蒸汽
鸡蛋+细砂糖搅拌一下,再加入水饴
用打蛋器高速打发,打到可以划出痕迹,就可以改用低俗打发
一次性加入过筛的低粉,快速搅拌
牛奶+黄油事先加热,保持温热,加入面糊,搅拌
倒入蛋糕模,从10m高敲几下,让大的气泡去掉一些
进烤箱,160度35分钟
拿出冷却,切成3等分,
奶油+糖打发完毕,一层蛋糕一层奶油~~再抹面
巧克力混合奶油溶化以后,搅拌,混合冰箱之前做好的卡达士酱,描绘头发和眼睛部分~裱花嘴有些粗~最好拿细一点的裱~~
最后做一个粉色蝴蝶结,用牙签沾取一点红色素,混合在翻糖里,揉匀,捏成蝴蝶结的形状,放在发包位置
宝宝版酱肉包（安全零添加，无味精少佐料）
方子也是参照唐小唐妈妈的，我改了份量，其实也都是随意加的，具体用量不用这么准确，根据个人口味调整，这个肉馅的量我做了比小笼包大一点的那种包子50个左右，这个也不是绝对的，是我自己给自己看的。
       面团的具体用量我也是随意，我一般都会多和一点，做点肉馅，做点素馅，再做点给宝宝夹鸡蛋的小饼子，还有做点花卷馒头之类的，看具体的面有多少，这样宝宝两个星期的早饭都有着落了。
        LG吃了说秒杀天津狗不理，城隍灌汤包等等一切肉包。
用料：
适量普通面粉
适量牛奶
适量安琪发酵粉
适量碱面（或小苏打，水化开）
600g猪肉（肥瘦相间）
适量姜
20根香葱
一小勺糖
一小勺（4g左右，少点没有关系）盐
适量花椒粉
适量胡椒粉
4大勺料酒
4大勺生抽（味极鲜）
6大勺水（根据肉馅适当调整，多点好吃）
1.5大勺黄豆酱（皇冠）
做法：
面粉过筛，发酵粉用水或者牛奶化开，加入面粉，加入适量牛奶或者水和成稍微软一点的面团，做到面光手光盆光，着急用就用温水或者温牛奶和面，放在温暖的地方发酵，我是用冷水和面用湿笼布（棉）盖住包上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天开始操作。
发酵好的面团用手扒开呈现均匀的小洞洞，检查做面食的TX都知道，不赘述。如果万一不小心发过头，有酸味了，就用手在面上戳一些洞，适量小苏打粉或者碱面用少量的水化开，撒在面团上的小洞里面揉匀，静至20-30分钟继续下一步操作。（水多了没关系，沉淀一下把上面的清水倒掉就好，适量这个完全凭经验了，多了面发黄，也没有太大关系。做一次就知道大概多少了。）
重点说馅：肉里加入几片姜一起加工成肉末，我用的破壁机，功能太震撼，18秒钟的功夫，我还没反应过来那么大块的肉就变成肉泥了……真真是又一次震撼我了，不过一次肉量不要超过500克，所以分两次，肉切小点的块。
姜擦成末加入肉末里，我是直接跟肉一起绞成泥了。加入盐，少点没有关系，后面还要放生抽，加入少量糖提鲜，不放也可以。
加4大勺料酒
4大勺生抽
6大勺水，用筷子朝一个方向搅拌，平时大打鸡蛋的手法。打好的肉馅完全与水相融，体积变大，颜色变淡，肉馅粘性大，看了很多高手的调馅技巧，都是要往肉馅里打水，这样的馅汁多肉嫩，牛肉或者瘦一点的肉更需要打水了，实验过多次，水打多的话有灌汤包的感觉哦！
         瘦肉多的更容易打水进去，据说一斤肉可以搭进去2两水，不要怕水多，根据具体情况具体分析，我这次用的肉肥的挺多，所以没有打太多水。
1.5大勺黄豆酱（一定是黄豆酱）搅拌均匀，我用的朋友送的皇冠豆瓣酱，真真是太好用了
加葱花，拌匀。
擀皮，开始包。说了馅是重点，其他的不赘述。包好的包子要醒一会，也就是二次发酵，这样蒸出来的包子喧软才好吃，其实这个道理适用一切发酵类的面食：馒头花卷包子，甚至是面包更要二次发酵的到位才行。
蒸锅加够水，蒸屉擦干刷油，你也可以把蒸笼布打湿铺上，我喜欢刷油。冷水上锅大火蒸25-30分钟，关火后不要着急打开锅盖闷5分钟再打开否则包子会生气，取出装盘，开吃。
       吃不完的用保鲜膜或者盒子装起来放冷藏第二天一热就可以吃，超过两天不打算吃的一定放冷冻，不要坏掉浪费了。
LG一口气吃了四个，后来我吃的时候随口让了让他：“再吃一个吧。”“不行，再吃刹不住车了。”一分钟后……“我再吃一个吧，一会出去溜达溜达”哈哈……
        小宝边吃边赞叹：“太好吃了！”吃了两个还要吃，芭比果断的说不能吃了，你你那么小的胃吃两个可以了，我才吃四个。（小宝两岁多点）
多余的馅据说可以冷冻下次再包，用的时候提前拿出来解冻，但是我不会让它多的，多余的馅咱可以再和点面包成饺子速冻啊！我一般都是面多，多包点包子直接冷冻，吃的时候现蒸，也是冷水上锅时间稍微长点，或者做成水煎包，中华面点真是花样多多啊！
冰糖黄酒焖猪蹄
用料：
2只猪蹄
5粒冰糖
姜
八角
葱
干花椒
黄酒
老抽
盐
调料
鸡精
做法：
剁块的猪蹄焯水。
锅内放油，冰糖。
炒糖色。
倒入zbuti翻炒上色。然后放入葱姜干花椒炒香。
加黄酒，老抽，水，香叶，八角，大火煮开。
转入砂锅，加一把黄豆(最好提前泡过)。中小火炖一个小时。
加盐，鸡精调味。大火收汁。
出锅～
猪蹄软糯，黄豆咸香，好吃～
溜腰花
用料：
两个猪腰子
青红椒少许，洋葱少许，蒜少许
姜
做法：
把腰子外面那层膜去掉，从侧面把腰子一切两片，偏掉里面的腰臊，洗净，然后切花，斜刀浅，竖刀深。然后用干淀粉抓匀备用
兑汁。生抽三勺，醋少许，糖少许，香油少许，拍两瓣蒜一起放到碗里，加半勺淀粉，如果感觉汁少，就少加点水。
把油烧热放姜丝腰花爆炒，腰花没有血丝后放入配菜翻炒。然后到入兑好的汁，翻炒一下出锅。
凉瓜炒蛋
制作炒鸡简单，味道佳，上碟颜值高！
用料：
2片姜片
做法：
凉瓜250克，中间切开，去除囊，切片
两只鸡蛋，加入适量生粉，顺时针搅拌均匀。
  1.空锅加油，放姜片稍为爆炒5秒，加入切好的凉瓜翻炒2分钟.
2.调至中火倒入蛋液和盐炒一分钟就可以啦！
干笋杏鲍菇扣肉
平淡的干笋和杏鲍菇吸收了扣肉酱汁，扣肉去除了油腻。一口滑腻多汁，一口脆爽饱满。
用料：
500g五花肉
150g泡发的干笋
80g杏鲍菇
25g泡雪里蕻
三片姜
15g大葱
少许生抽
少许蚝油
做法：
五花肉过水：冷水下锅，加少许料酒，煮至筷子戳的进去肉质软。
五花肉浸泡：过水五花肉取出，放凉。用刀刮掉肉皮表面油脂。取盘放两勺生抽一勺白糖。放入五花肉，表面浸泡上色。
五花肉过油：热油下五花肉，油炸表皮。至猪皮起皱去油。
五花肉装碗：五花肉切一厘米片，皮朝下码入碗。五花肉之间放杏鲍菇，上铺一层大葱。
笋干装碗：五花肉上铺一层泡好的笋干，再铺少许腌雪里蕻，再铺笋干。调味：一勺蚝油一勺生抽半勺糖加少许煮肉的汤，调汁，从上均匀倒入碗里。
上锅蒸二十分钟。我用的高压锅压的十五分钟。
酸豆角炒猪肚
用料：
猪肚
酸豆角
泡椒.青辣椒，蒜。
胡椒，姜，米酒
淀粉，盐，油，生抽
做法：
猪肚用水冲洗净，撕干净肥油，用淀粉涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲洗净，最后用花生油揉搓2-3分钟再次加入淀粉继续揉搓，最后用水冲净待用。
姜洗净拍碎，泡椒切片，青椒洗净切片，蒜去皮切片。
锅置火上放入清水，放胡椒，姜，猪肚，水开后改小火煮60分钟左右，把猪肚捞起晾凉切丝。
热锅放油，油温4成热时放蒜片，青椒，肚丝，盐翻炒，再放酸豆角，泡椒继续翻炒，放米酒，生抽，勾入薄芡出锅。