xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白酱培根意面
每次都是随手做，不小心做好吃了就记录下来
用料：
150克意大利细面Spaghettini
120克培根
3个白蘑菇
1/3个洋葱
依心情意大利白酱 Alfredo
依心情意大利香料 Basilic等
依心情奶酪沫
锅底油
做法：
开水煮意面，加盐加油，记得拨动
蘑菇切片，培根切段，洋葱切沫
锅里加油，按顺序加洋葱培根蘑菇
然后加白酱接着炒。这次尝试的是这个，有点淡，但奶味儿挺香的
加入煮好沥干的意面
出锅，洒奶酪和香料。奶酪这个牌子不太香（毕竟便宜...），这个意式香料简直是这道菜的灵魂
出锅啦
好的餐盘虽然不是食用的，但是确实增加了食物的美味，毕竟吃饭也是一个仪式嘛！
无糖咸炉果
用料：
3克盐
1个鸡蛋
3克小苏打
100克油
250克面粉
香肠
做法：
香肠搓成丝，一定要丝。喜欢葱的可以加点葱花，出锅会更漂亮，家里有不喜欢葱的神兽，所以没有放。
所以材料混合均匀。
很难成团，没有关系，拿出喜欢的模具，把面团放进去按紧，按紧脱模成型。烤箱上下18
度15-20分钟。
红豆奶茶
用料：
1包红茶茶包
150g水
100g牛奶
10～15g细砂糖
1汤匙蜜红豆
做法：
洗茶，用热水稍微冲一下茶包，将水倒掉。
小锅内倒入水煮沸，放入茶包，泡二三分钟。
将茶包拿走，放入糖和牛奶再次煮沸。
放一勺蜜豆在杯中。
倒入刚煮好的奶茶即可。
红豆奶茶完成～冬日热饮，夏日冷饮～
红枣糕
据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕，看一眼你就会被它深深地吸引，仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界，一群貌美宫妃在宫女的环绕下，在御花园中欣赏春暖花开的美景，石桌上摆着精美的糕点，桃红柳绿、花枝招展的，真实美不胜收啊，嘻嘻！
用料：
50克去核大枣
150克低筋粉
60克牛奶
4个鸡蛋
120克红糖
30克白糖
3克盐
5克泡打粉
80克色拉油
做法：
大枣泡开，去核洗净，切成小丁
浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖
先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡
加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀
倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟
烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦
11月龄蛋白过敏宝宝的零食香蕉蛋黄饼你不知道的关键步奏
宝宝对蛋白过敏，但很喜欢吃香蕉，就把香蕉和蛋黄结合一下，成就了他最喜欢的小零食。​
用料：
2个鸡蛋黄
半勺奶粉
半根香蕉
做法：
取两颗蛋黄
蛋黄打散搅匀
放半勺米粉，半勺，一勺会容易失败
米粉搅匀
香蕉切片，千万不可太薄
香蕉片沾满蛋液
不粘锅刷核桃油，开小火
一面煎至金黄再煎另一面即可
我家宝宝很爱吃
低脂红薯千层糕
非常好吃又高颜值的红薯千层糕，真的是好吃到停不下来！非常适合当早餐或者下午茶。害怕胖的小伙伴推荐使用脱脂纯牛奶，加上红薯又是减脂非常好的食物，所以一款低脂红薯千层糕就出炉了。步骤简单，家里来客人了的话也非常推荐用这款千层糕来招待哦。
用料：
2只中小红薯
100ml兰雀德臻脱脂纯牛奶
20克白糖
70克面粉
适量杏仁片
2个鸡蛋
做法：
红薯去皮切块，开水煮2分钟
捞出铺放在6寸模具内
碗里打入两个鸡蛋，100毫升兰雀德臻脱脂纯牛奶，20克糖，70克面粉
搅拌均匀
倒入模具中，最后撒上一层杏仁片
放入烤箱，上下火200度烤20分钟
取出切块就可以食用啦！
好吃营养又低脂
蒜爆油菜
清炒最原味～
用料：
5棵油菜
10粒花椒
半头，需要切成片蒜
各一勺酱油  醋  盐
做法：
把蒜切片准备好，花椒准备好，开大火锅热后放油，放入花椒，待花椒变色出味后放入蒜片
放入油菜，不断翻炒，加入酱油醋，两分钟后放盐关火
葱油拌面（tm6）
前几天的进阶课用到了tm6高温模式熬葱油，又快又香，记录下来给tm6的美粉看。tm5的美粉看我另一个“葱油”的方子做
用料：
70-80克小葱
50克油
30克老抽
适量糖
400-500克新鲜面条
适量芝麻油
做法：
小葱洗净切段，放入主锅，倒入油，把程序里小炒肉找出来，前面几步跳过，到十分钟高温模式那里启动。要用它的高温模式熬葱油
加入老抽，少许糖，把锅壁上的葱刮至锅底，3分钟/V/反转小勺。熬好以后盛出备用
锅里加1000克水，烧开。加入面条，5分钟/100度/反转小勺，盯着点，如果要溢锅，就调到98度慢煮
面条煮好了
盛出来放入一个大碗中
把刚刚熬好的葱油全部倒进去，再加点芝麻油拌匀即可
酸辣冰爽蕨根粉
夏天来了，太热了，来一碗酸酸辣辣冰冰凉凉的Q弹的蕨根粉，简直是开胃
用料：
一把蕨根粉
2勺（勺子大小见过程中的图😂）香醋
3根切段香菜
1勺（和香醋的勺子一样）生抽
适量盐
适量蒜蓉
2根小米辣
适量白芝麻
1勺（普通调味勺）白糖
半碗凉白开
1勺（按口味增减）辣椒油
1/3勺鸡精
做法：
蕨根粉开水下锅煮7-8分钟，捞出过凉开水备用
将蒜蓉，芝麻，小米辣（切⭕），香醋，生抽，盐，白糖，白芝麻，鸡精，凉白开（小半碗）放入空碗中调匀
蕨根粉控水，放入漂亮的碗中，将调好的汁倒入蕨根粉里，撒上香菜，放入冰箱冷藏半个小时以上
开吃，酸辣冰爽Q弹
香煎冻饺子
自感有很大的进步空间，家里最懶滴說能保持這水平已滿足。
用料：
少油克油
半碗水克水
一勺，不能太满粉
少许葱花
20只饺子🥟
做法：
水多了一点，慢慢让水分蒸发。
八宝粥
用料：
20克黑米
20g糯米
10克红豆
10g花生
4颗红枣
10g莲子
10g芸豆
10克薏米
10g小麦
适量水
适量黄糖
做法：
准备好材料
称好备用……
洗干净放高压锅放入适量大火压，上汽煮20分钟，出锅再放冰糖
好吃的八宝粥出炉啦
丰胸粥（黄芪花生红枣糯米）
豆浆机超级简单丰胸粥
例假之后 连着喝7天
用料：
一把糯米
5颗红枣
4片黄芪片
10颗花生米
做法：
所有材料洗干净
红枣去核
倒进豆浆机
按营养米糊选项～
每天早上晚上喝吧
法国最著名的甜品—橙酒煮可丽饼【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。

今天我就来给大家安利一款享誉世界的经典法国甜品——橙酒煮可丽饼。

虽然说可丽饼的吃法各个国家都有，可能让果香味和酒精配合得天衣无缝，还能让人赏心悦目充满好奇地尝上那么一口的，非属今天的这道经典做法了。

菜谱做的是2人份的可丽饼。
用料：
20g黄油 Butter
3勺糖 Sugar
65g面粉 Flour
150ml牛奶 Milk
3个橙子 Orange
1个中等大小鸡蛋 Egg (Size M)
2-3勺水 Water
4勺君度橙酒 Cointreau
3-4勺80%酒精度朗姆酒 Rum at 80%
少许糖霜 Powdered sugar
做法：
大碗中加入过筛面粉，1勺糖，鸡蛋，牛奶并搅拌均匀。
再加入10g软化黄油，水，1勺君度橙酒，搅拌均匀。
取橙子削出一些橙皮丝备用。
1个橙子切出果肉。
2个橙子挤出180ml橙汁。
平底锅中火热锅，加入10g黄油。
往平底锅中倒入1/4的面糊，转动锅使面糊均匀摊开。
一面煎至金黄后翻面继续煎另一面。
煎完4个可丽饼备用。
平底锅中大火加热，放入10g黄油。
放入2勺糖，煮至糖变成棕黄色。
转大火，加入橙汁，橙皮丝，将橙汁煮至只剩一半容量的糖浆。
放入一张可丽饼，对半折叠两次，继续放入其他三张可丽饼并折叠好。
倒入朗姆酒和君度橙酒。
点燃蒸发中的酒精，等待锅中的火焰熄灭，酒精被燃烧完全。
装盘时放入橙子果肉，洒上糖霜。
完成图
香煎柠檬鸡
用料：
柠檬
洋葱
姜
蒜
青红椒
番茄酱
辣椒酱
鸡腿肉
做法：
去骨鸡腿肉，切块。
在鸡块中放入一部分姜末、黑胡椒、料酒、酱油腌制。
辣椒酱和番茄酱、糖、两个柠檬汁混合均匀。柠檬皮切一点丝备用
锅中倒入底油，油热后放入洋葱末，姜末，蒜末和少许柠檬皮丝，翻炒出香味，大概半分钟后倒入腌制好的鸡肉，倒入青椒片。
当鸡肉变色时放入调好的酱料。再炒片刻就可以出锅了。
小米蒸蛋糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

大部分的宝宝都很喜欢吃蛋糕而不是特别喜欢吃粗粮，偶尔想弄点粗粮给宝宝吃吧，却不外乎小米粥什么的，实在没什么新意。其实你不知道的是，小米也能做出好吃的蒸蛋糕！

小米很久以来就是北方的主要粮食之一，大家都应该也知道小米特别养胃，同时作为粗粮它也富含丰富的膳食纤维，能够有效缓解便秘等症状。

把小米搅拌成糊糊后，与打发好的蛋白霜，混合在一起，用来做成蒸蛋糕。可以用它来当作主食，解决宝宝不爱吃粗粮的难题。
用料：
120克小米
3只鸡蛋
25克玉米油
25克白糖
做法：
准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g。
小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。

PS：稍候我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。
小米泡好后，把水分沥干。
把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。
用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。

PS：搅拌好的小米可能不会像面粉糊那么细腻，用手捻一下有些细沙感就可以了！
这就是搅拌好的小米蛋黄糊了！
把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。
像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。

PS：一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。
分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。

PS：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。
蛋清慢慢就会膨胀发白，变成像这样浓稠的奶油状蛋白霜。
蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。

PS：千万不要打发过头了，如果打蛋盆边缘变稀出现一块一块的，像豆腐渣似的，就有可能是打发过度，这样蛋白霜消泡的更快，做好的蛋糕不容易成型。
取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。

PS：分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。
用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。

PS：切拌可以防止蛋白霜消泡，像这样在中间切一下，再沿着碗壁转一圈，从外向内翻一下。
继续加入蛋白霜，切拌均匀。
在模具上刷上适量的油。

PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！
将蛋糕糊加入模具中。

PS：最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。
盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。

PS：烘焙纸就是平时烘焙烤饼干用的，如果没有可以用保鲜膜来替代，防止水蒸汽滴进去，影响配方。
松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！
皮蛋拌豆腐
用料：
个皮蛋
盒内酯豆腐
勺香油
勺生抽
根小葱
勺麻油
辣椒油
做法：
准备:一盒内酯豆腐，皮蛋2个，青红尖椒，榨菜
内酯豆腐，切小块装盘，皮蛋切丁，青红椒切末，榨菜切末，
把皮蛋，青红椒，榨菜放入豆腐上，
调汁，生抽，葱花，，鸡精，芝麻，麻油，辣椒油，搅拌均匀，浇在豆腐上
1
藤椒小龙虾🦐
夏天到了，少不了啤酒和小龙虾，作为一枚吃货的我，早早就加入了麻辣小龙虾的行列，无奈外面卖的小龙虾个头不大，肉质也不鲜美，所以我就懂动起了歪心思，为何不自己做一次小龙虾呢。没想到这次格外的成功，忍不住给自己点个大大的赞👍🏻。
用料：
四斤小龙虾
一瓶啤酒
一勺花椒
适量盐
一大块姜
2朵蒜
半颗个洋葱
2只青椒
一把干辣椒
一大把藤椒
2大勺十三香
做法：
在海鲜市场买到个头较大有活力的小龙虾。先用清水泡上一个小时，再用牙刷将小龙虾的腹部及虾钳仔细刷干净；再用剪刀从小龙虾头部三角的位置将其头部剪掉。然后再抽取虾尾。（当然，这些吃力不讨好的事，都是小举同学完成的😂😂）
接下来就要，起一锅冷水，放入生姜，大葱适量，将处理好的小龙虾放进锅里，直至水沸腾1分钟之后，在捞起来沥干，待用。
在煮的时候，可以准备一些材料，讲生姜，大葱切段，洋葱和青椒切块。
起锅烧油，先放入花椒、藤椒、大葱、蒜瓣、干辣椒段，翻炒几秒，倒入沥干的小龙虾，翻炒至小龙虾轻微变色，放入适量十三香，倒入一瓶啤酒200ml即可，盖过煮十分钟，之后再放入洋葱和青椒，加入适量食盐，盖上锅盖焖上五分钟，即可出锅。
美味的藤椒小龙虾做好啦。
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉蒸是很受欢迎的家常菜系列，相信有人会跟我一样不喜欢生蒜味；但只要在烹制时增加一两个环节，做出来的菜肴一定蒜香扑鼻。
用料：
1～2棵#材料
1～2棵娃娃菜
1小把粉丝
1头大蒜
1克盐
1克鸡粉
一丢丢#碗汁
3大勺生抽
1大勺蚝油
1/2勺白糖
1大勺清水
随意红、绿椒碎
做法：
将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；
可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料；
将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便；
把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；
把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟；
利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
平菇炒豌豆
偶然做的一道菜，真的很鲜。既有豌豆的鲜香，又有蘑菇的鲜香，绝配！
用料：
克平菇
克豌豆
克油
根葱
克盐
蚝油
做法：
1.豌豆洗净，平菇撕成丝，小葱切碎。

2.热油，加入葱花炝锅。
3.加入豌豆和平菇，大火炒，不需要加水，平菇里会有水分，很鲜。
4.加入适量盐，豌豆熟了水干后加入适当蚝油，起菜。
养颜花胶乌鸡汤
都说一方水土养一方人，离开北方老家来到海南生活，已经有二十多年了，饮食习惯也被这里同化了，基本每周都会煲一道靓汤。靓汤可不单单是餐桌上的一道菜品，更是帮助加班熬夜多的男士或女性的提神补气的好东西，男士吃了不但补肾益、精滋养胫脉也同样的养颜，煮出满满一锅胶原蛋白，油脂少，是很多女儿家的最爱，特别是女性生完孩子之后胶原蛋白流失很快，皮肤自然就松弛，所以鱼胶就是补充胶原蛋白的，如果身体里胶原蛋白过多流失用再好的化妆品也是无济于事。
用料：
1只乌鸡
15～20克（3个人的量）花胶
6颗红枣
5-6只（3个人的量）虫草
3根党参
5克高丽参
8克盐
做法：
乌鸡洗净整只绰水（此时可以放几片生姜去腥，鸡捞出的时候就不要生姜了）；鱼胶用温水泡30分钟清洗，直接将所有食材放在鸡肚子里或是随意放进锅里。少了一张整只鸡放进锅里的图。
加三碗水淹没鸡就可以了，我会根据用餐人数来选择电炖锅的，今天是三个人的量，用了大一点的隔水电炖锅。调到炖肉功能2.5个小时，因为这只鸡养了有一年多点大，选择这个时间炖出来正好，如果鸡在一年半以上的可以选择3个小时来炖。
炖出来肉和汤非常美味，里面丰富的胶原蛋白，融入鸡汤里，随着咕嘟咕嘟的响声，汤水变得胶质浓稠，香气直掀锅盖，喝完嘴边也是一圈黏。如果喝不完放在保鲜盒里几个小时后就是鸡冻了。
我今天用的花胶是从西沙带回来的，渔民朋友自家晒的。花胶也叫鱼胶其实就是鱼肚。不但低脂肪、低胆固醇，而且与人体最为接近，最容易为人体组织所辨认和吸收。听说赌王女儿出嫁时6亿陪嫁中就有价值连城的鱼胶。
第二天早上从冰箱冷藏后拿出来已经是鸡肉冻了，全部都是胶原蛋白。
肠胃不好的最好还是加热之后再吃。
柠檬红茶（奶茶店版）
夏天去奶茶店大部分人喜欢水果茶之类的解渴茶饮，下面我来给大家介绍一下自己怎么做出和奶茶店一样口味的柠檬红茶。
用料：
1个柠檬
2包红茶
适量（按自己口味）糖
做法：
准备好材料，用食用盐清洗柠檬表皮上的腊。
在小杯子把茶包泡开，并加入适量糖（依自己口味）。
柠檬切片去籽（防止太苦）。
把小杯中的红茶倒进大水壶中，并重复第二步骤（主意糖别放太多）。把柠檬片挤一下，并将挤过的柠檬片放入水壶中。
等水冷却后，放入薄荷叶，加入冰块，清凉可口的柠檬红茶就制成啦！
西麦燕麦莓果能量棒
用料：
200g即食燕麦
适量（视频播放里为约32g）蜂蜜
25g无糖可可粉
1.5-2根熟香蕉
70g混合坚果
适量（可换成果干）蓝莓&树莓
适量肉桂粉
适量肉豆蔻粉
适量（涂烤碗用）椰子油
做法：
即食燕麦中加入过筛的可可粉拌匀
再加入混合坚果、蓝莓和树莓、蜂蜜搅拌均匀
（放新鲜树莓和蓝莓，烤完会有爆浆效果，希望干一点可以不放，直接用含有果干的混合坚果即可）
在烤碗上刷上一层椰子油，也可以直接铺上烤纸
燕麦混合物放进烤盘里用刮刀压实
烤箱190℃，烤25分钟
取出自然冷却，然后脱模，切成长条
肉泥红烧冬瓜 (^_^) Ou
纪念一下孕期第250天~倒计时30天的日子
做一个好久没吃过的肉泥红烧冬瓜~
整个孕期没有怎么做过美食~
感觉天赋与脑细胞被孕傻打败~哈哈
不过今儿动手做起来~还是不错的~
相信有个逗逗~我会为了他再次开启天赋模式~
等他能添加辅食了~给他做最好吃的妈妈菜~
么么哒（*＾3＾）
用料：
500克冬瓜
200克猪肉
2~3个线椒或青椒
3~5粒大蒜
少许酱油
少许生抽
少许料酒
少许白糖
少许盐、鸡精、耗油
做法：
冬瓜去皮切块划十字备用
肉泥切碎备用
大蒜切片~线椒切丁备用
冬瓜去皮~切块~在皮那层划十字刀
花刀面超下~油热入锅~煎至变色变软
出锅备用
将大蒜片辣椒段一起入锅煸炒
微微出香味~放入肉末~翻炒

肉变色~加入少许料酒去味~
翻炒数下~加入生抽少许提味
放入冬瓜~一起翻炒~出香味
再加入少许生抽及酱油~翻炒
冬瓜全部上色熟透~放入少许耗油提鲜
放去少许盐 [ 酱油耗油会比较咸，尝尝味道再考虑盐放多少] 再放少许白糖增香
出锅放少许鸡精或者味精
【最后这一步尽可能快点完成所有调味料的放入~否则冬瓜太过软烂~没有口感】
红枣枸杞桃胶炖牛奶
秋天来了，嘴角起泡泡，来点滋润祛燥。
用料：
克牛奶250
颗红枣8
粒枸杞15
克桃胶20
克白糖50
做法：
泡泡桃胶，一般泡十个小时左右，要换水洗几次，把杂质去掉

准备好红枣，枸杞，泡好的桃胶。
加入白糖。
倒入牛奶，250克一分为二。入电子炖盅。我家炖盅两个小时，选择甜品。
炖好啦，完美。
鸭血豆腐汤
市面上卖的鸭血很多是用淀粉和其他的一些化学品做成的。如果想吃到真正的鸭血，建议买活鸭，加工处理的时候留下鸭血
用料：
3块鸭血
3克盐
1块生姜
适量葱花
适量枸杞
做法：
鸭血凝固好以后，用小刀横竖划1厘米大小的格子，碗的边缘划一圈，这样鸭血就很容易分成小块
生姜去皮，一半切薄片，一半切成细丝，葱花洗净，葱白和葱叶子都切成小段
烧一锅热水，放入鸭血大火煮开，彻底的煮熟
捞出过凉水冲洗干净，沥一下水
锅里重新加水，放入葱白和姜丝烧热，放入鸭血大火煮2分钟
加入枸杞煮一小会，加盐调味，杀鸭子盛鸭血的时候已经放了盐，煮汤的时候不要放太多盐
鸭血汤煮好盛盘，撒上适量的葱花
这样煮出来的鸭血汤不浑浊
入口细腻嫩滑，营养美味
秘制油泼辣
油泼辣子可以说是任何食物的灵魂，加一点不仅可以提亮菜本身的颜色，而且可以打开你的味蕾让你多吃一碗饭。


油泼辣子的辣度其实跟辣椒本身的选用有很大的关系。不太能吃辣的选用中辣度的，喜欢吃更辣的，可以选择重辣（魔鬼椒）
用料：
中粗辣椒粉
白芝麻
少许提味盐，糖
醋
香料：
花椒  八角
肉蔻  肉桂
香叶  草果
葱，姜，洋葱，大蒜（有香菜更好了）
辣椒粉（细粉，炸红油）
做法：
准备一个耐热大碗，放入中粗辣椒粉，芝麻，盐，糖，拌匀（细辣椒粉最后放，不然容易变糊）
锅里放入足量油，下入干料，下入洋葱大葱，蒜，姜（有香菜更好了，我家当时没有了，所以没放）小火炸香，最后漏勺打捞出所有香料
油温升到180度以后关火，（油冒烟太热容易炸糊）用勺子分次舀出油泼到辣椒上，并且随之拌匀。

大概晾凉3～5分钟后加入辣椒细粉和少量醋拌匀。油泼辣子完成。
晾凉密封保存。
番薯干煮粥
番薯即红薯 富含丰富的赖氨酸
而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸
因此 把红薯与大米一起煮 互补营养外 还丰富了粥的味道
丝丝香甜里尽是对家的想念
这次妈妈寄来的番薯干晒的刚刚好
早晨暖暖的一碗下肚 特别舒服！❤❤
用料：
番薯干
大米
做法：
将番薯干 大米洗净 一起放入电饭锅内 按"煮粥"键即可。
香蕉戚风
香蕉加入甜品中风味十足
用料：
4个（大个）鸡蛋
80g低粉
50g色拉油
25g牛奶
50g白砂糖
80g香蕉泥
做法：
准备材料，蛋白和蛋黄分开打入两个盆中，蛋黄加入牛奶和色拉油
用手动打蛋器搅拌蛋黄糊，搅拌均匀，加入香蕉泥（现掰现压）搅拌均匀
筛入低粉拌匀
白砂糖分3次加入蛋白中，电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起打蛋头蛋白呈小尖角状）
盛1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，加入全部蛋白，翻拌均匀
从20厘米高处将蛋糕糊缓缓倒入模具，轻震几下，震出大气泡
送入提前预热好的烤箱，下层，上下火150度，烘焙60分钟
切开一块
好吃
组织细腻
虾仁韭菜玉米猪肉馅饺子
可以吃到鲜虾的鲜，玉米的甜，淡淡的韭菜味，荸荠的清脆，当然少不了肉馅的香～
用料：
3只吧鸡蛋
500g猪肉馅肥一点
250g鲜虾虾仁
200g甜玉米粒
两个荸荠
100克左右韭菜
小纸袋的面粉放三分之一，不够再和饺子皮建议自己和面
做法：
将料备齐，洗净，面和好可以盖上保鲜膜醒面，肉馅要先用油和酱油进行搅拌，量不要多，可以将肉馅和到顺即可。将肉馅简单入下味
调馅的调料主要放盐，姜沫，酱油，浓汤宝（可不放），少许糖，调一点蒸鱼豉油，盐的量要控制，大概在十克左右，我拌完馅习惯尝一下味道，淡了放盐，盐味重了加糖。
煮饺子的水开之前可在水里加点盐，防止饺子粘到一块，放点葱段会提鲜饺子的味道。
冬阴功片片鱼
用料：
2勺生抽
2勺生抽
1勺料酒
味好美冬阴功风味锅物料理
1块生姜
适量香葱
3颗青菜
做法：
食材集合：鱼片加入生抽，料酒用筷子沿一个方向搅拌出现鱼胶，香葱切碎，生姜切丝
锅内加入适量清水烧开，加入姜丝，葱头，加入味好美冬阴功风味锅物料理，继续熬煮汤汁
熬好的汤汁
加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色
鱼肉捞出装盘，青菜下锅烫煮断生，盛入装鱼肉的盘里
手撕鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
2勺生抽
5个干辣椒
2瓣蒜末
2片姜片
少许鸡精
少许耗油
做法：
鸡腿煮20分钟
调料放在一起
鸡肉撕下
搅拌
自制酸豆角，酸豆角炒肉——夏季开胃菜之二
酸豆角自己做的，比较放心，而且超级简单啊
用料：
适量豆角
个干辣椒
片姜
适量葱
适量生抽
适量盐
做法：
新鲜豇豆洗净沥干水分，切成小段

拌入盐（喜欢辣的可以加辣椒面）
密封罐装好（不可以装太满），常温发酵，每天放一下气，夏天两三天就酸了，不着急吃的话移步冰箱冷藏保存
是彩椒卤牛肉的酸豆角，也是很好吃
网红🍋百香果凤爪
看多抖音上网红酸辣凤爪，做了几次网上的方子，本人比较偷懒，就浸鸡爪时改用白云凤爪的方法，快手半小时就做好，再冷冻几个小时，爽爽脆脆的边啃边看电视🤗
用料：
12只鸡爪
三片柠檬
1个百香果
1根香菜
1只红辣椒
1个蒜
2勺生抽
适量糖
适量柠檬汁
适量白醋
做法：
鸡爪洗净去掉指甲，第一次放清水灼，灼出血水，捞出放冷水洗泡。
用剪刀在掌心最厚的地方剪开，可以不剪断。
第二次清水加一勺白醋再灼2分钟，看不见有血水即可关火。捞出泡冰水备用。
鸡爪泡冰水的同时把配料切好准备好了把鸡爪捞出沥干水分。

全部材料混合搅拌盖上密封盖上下晃动几下放冰箱冷藏四个小时以上。
蛤蜊奶油土豆浓汤 Clam chowder～
奶油味的汤是我的最爱 前几天去西雅图吃了当地最著名的一家clam chowder店就暗暗下决心要自己做一次～味道真的是太棒啦 买一根french table roll 沾着汤吃真是人间美味本味了！
用料：
1罐蛤蜊罐头
1个土豆
半个洋葱
两勺面粉
50克黄油
30ml奶油
适量盐
适量黑胡椒
1根胡萝卜
水
做法：
将1个土豆，半个洋葱，一根胡萝卜切成丁状
用黄油将这些丁炒熟后，添加蛤蜊罐头里的汁和少量水慢火小煮备用。
另起一个锅，待黄油冒泡后，加入两勺面粉并不断搅动。面粉马上变成糊状。
此时加入适量的heavy cream，也就是奶油。可根据口味调整奶油的用量，我个人喜欢奶味重所以奶油一般都多加点～
加入奶油后再加入两杯左右的水，并倒入炒好的土豆胡萝卜洋葱，同时加入蛤蜊。大火煮5分钟后换小火慢煮，同时加入黑胡椒，thyme，和盐调味。待汤浓稠度刚好时就可停火啦
Enjoy～
《亲爱的客栈》看了就让人流口水的酸辣柠檬鱼
大爱的《中餐厅》演完了，也没有别的好节目就追了下接档的《亲爱的客栈》，感觉还是更爱美食类节目。今天看到节目中做的这道酸辣柠檬鱼，看的我都流口水了，觉得这样做出来肯定好吃，赶紧记录下来等有时间了自己做来吃！
用料：
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
适量香菜
适量柠檬汁
一条鲤鱼
做法：
葱切段，姜切片，蒜去皮，香菜洗净。料理机中加入葱姜蒜，香菜，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，少量清水打碎成酱料。调料用量根据个人口味添加。
把鱼切成小块放入容器里，把酱料倒入鱼中，用手按摩均匀，腌制半小时。
平底锅加油，把鱼码在锅底煎至七分熟。
浇上柠檬汁和酱料
用小火多炖会儿更容易入味，可以尝一尝口味再做下调整。啊啊啊，看图片就要流口水了，有木有！！！！赶紧盛出来开吃吧！
红焖羊腿
据记载，中国很早之前就有入伏吃伏羊的传统习俗，吃羊肉、喝 羊汤，以此强身健体，滋阴补气。民间也有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。在三伏天里吃性热的羊肉，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素…… “伏羊”🐏，同“福羊”，和谐安康。
用料：
1000g羊腿
1个洋葱
1颗芹菜
2根胡萝卜
1个西红柿
适量葱、姜
2颗红枣
6粒枸杞
50克芝麻豆卷
15ml食用油
2勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
3勺蚝油
少许盐
1000ml（没过食材即可）清水
香叶、八角、桂皮、花椒、白芷、毕拔（可有可无）香料包
做法：
刀尖将羊腿戳洞，筋膜戳破会使羊腿煮更烂，更入味
加入清水，将全部羊腿加姜片、葱片焯出血沫
血沫焯出后捞出，用清水洗净控干水分
洋葱切条，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块，再切一些葱姜片，腐竹就提前泡好，我用的芝麻豆卷，之后直接煮即可
香料全部放入香料盒或者香料包中，扎紧一些
锅中热油，油热转中小火放入控干水分的羊腿，慢煎
煎至通体变色，呈微微焦黄色，放入葱、姜、料酒，煸炒出香
倒入芹菜、洋葱、胡萝卜，并倒入没过食材的水，煮至冒小泡
放入去皮切块儿的西红柿，倒入蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀
大火煮制沸腾，加入香料包，盖盖子转小火，焖煮40分钟
40分钟后放入红枣，枸杞，撒盐，再见芝麻豆卷放进去，开大火收汁至1／3的汤量，即可出锅，也可多留一些汤，煮面也是很不错的。
出锅了，找块好夹起来的
咬一口，软烂鲜香，入味且不膻。非常的好吃。
韩式辣白菜
用料：
1颗白菜
1个苹果
1个梨
半个洋葱
7片姜
适量辣椒粉
适量盐
适量糖
做法：
白菜切四瓣 撒上适量的盐 腌制 去除水分
放入盆中 腌制一天 把水倒掉  洗净多余的盐分 
挤干水分 切成段
准备一个苹果 一个梨 切碎 越碎越好
把梨 苹果 姜 适量糖 适量韩式辣酱 倒入白菜中 搅拌均匀
装入容器中 腌制三五小时 即可食用
香椿芽炒蛋
本来以为香椿芽是北方的时节性很强的野菜美食，网上卖要￥30+~￥90+一斤QAQ没想到广州的菜市场也有得卖！！而且还不贵！￥30~￥50就有一斤，买了二两试着弄来吃（以前没吃过，慕名久已）

香椿芽炒蛋，网上找到的都是把它剁碎了混在蛋液里一起下镬，但是我家各种菜炒蛋（像韭黄炒蛋、番茄炒蛋等等）都是喜欢把蛋液最后下，这次为了试一下哪种更好吃，特地分成两部分，这两个做法都试一下←_←
用料：
2两香椿
5个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
因为不确定市场卖的是采摘了多久的，到手后洗干净，切头，开水灼了一分钟，把可能存在的亚硝酸盐灼掉。捞上来冲洗，然后把头头切掉，切碎备用
正常大小的鸡蛋5个，打散打匀，分成两份。
香椿芽切碎，分成两半，其中一半倒入上面的其中一份蛋液里。
做法一：生油起镬，中火，混好了的香椿碎蛋液下镬，炒到蛋液差不多熟就关火，用余温把香椿蛋炒熟，装碟。
做法二：生油起镬，中火，香椿碎下镬，稍微炒一下，把水分炒干后，香椿碎稍稍弄平摊，蛋液螺旋向内缓缓倒进去，慢慢翻炒，差不多熟就关火，也是用余温把香椿蛋炒熟，装碟。
韭菜白菜熟肉饺子
用料：
250克韭菜
500克猪肉
10片白菜
500克面粉
5g盐
3勺植物油
250克水
2勺生抽
2勺老抽
做法：
称取面粉500个（盆250个）
把自来水龙头调成细流，滴在面粉上，用筷子搅成絮状，无干粉。大概用水250个。
用手揉面成团，盆光面光手光，盖上薄膜，室温醒发20分钟以上。
韭菜切碎。
白菜搅碎。
取30mL植物油，加热后倒入生肉沫、蒜末，姜沫，盐，生抽，老抽，花椒粉，鸡精，炒至肉香熟透。
肉菜充分混合，搅拌均匀。
调好肉馅室温静置10分钟。
醒发后的面团揉10分钟。
面团，取一部分，撸成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆片。
包成圆宝型饺子。
凉水煮至沸腾，水饺下锅，用罩沥从底部一个方向搅动，全飘起后，煮沸1分钟，倒入1碗水，反复3次，捞出。
番茄苹果汁
瘦身果汁，每天来一杯。
用料：
400克去皮西红柿
200克苹果
600克水
做法：
将所有材料放入主锅，1分钟/刀头速度1
搅拌。
每天瘦一斤，大家喝起来。
味达美四喜蒸饺
调料：味达美味极鲜酱油50mL
味达美冰糖老抽酱油30mL
味达美臻品蚝油50g
拌馅黄金比例＜臻品蚝油：味极鲜=1：1 ＞
用料：
250g猪肉
400g香菇
100g木耳
100g胡萝卜
100g菠菜
4个鸡蛋
少许葱姜蒜末、食用油
做法：
猪肉做馅后加入味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老
抽酱油、味达美臻品蚝油、食用油、葱姜末、打入1-2个鸡蛋进行搅拌均匀;
将香菇洗净切碎后加入到肉馅中搅拌均匀;
将木耳、胡萝卜、菠菜切碎，鸡蛋摊成饼切碎;
包成四角形状的饺子，四角分别放入木耳、胡萝卜、菠菜、鸡蛋碎上
锅蒸熟即可
虾米蒸鸡蛋
用料：
3个（或2个鸡蛋）鸡蛋
2克盐
1碗半（2个鸡蛋配一碗水）纯净水
适量虾米
适量葱花
1勺香油
半勺（可不加）生抽
做法：
虾米用清水泡10-20分钟，洗净残留的硬壳，再换干净的水继续泡10分钟。
虾米捞出来备用，泡过的水不用倒。
虾米平铺在碟子上。
三个鸡蛋打散，加盐，用手动打蛋器打散。
蛋液中加入泡过第二次泡虾的水，再加适量的纯净水，总水量是1碗半，打蛋器搅匀。
把蛋液用滤网过滤入铺好虾仁的盘子中。
蛋液上的小汽泡，用勺子小心舀出倒掉。
静置5分钟。
此时，大火烧开水后
放入盘子。
准备一个更大的平面盘子倒扣在盘子上（或保鲜膜封好）。
盖上盖子，大火蒸（15分左右）。（如果是两个鸡蛋的量大火蒸8-10分钟）
打开看到中间的鸡蛋液不流动，就证明蒸好了。撤上葱花，倒入香油、酱油（转一下盘子，让香油和酱油均匀分布在水蛋上面）。
又香又嫩的蒸水蛋就好了
减脂版快手午餐便当 冷了也好吃
公司食堂伙食太差太差，还不新鲜。加上需要减肥，所以自制午餐刻不容缓！！！每天早上花半小时制作，包括清洗。化身小厨娘。
用料：
适量黑米
黑米的三倍糯米
一个鸡蛋
若干西蓝花
五个对虾
适量其他自己爱吃的蔬菜
做法：
黑米糯米饭是提前一晚煮好的，因为糯米软软糯糯的，冷了也很好吃。大家也可以煮杂粮米。用三角磨具压制一个，管饱。
蔬菜类，热水煮开烫熟。水里可以加上调味。熟了以后，平底锅放一点点油，表面覆盖一层薄油即可。翻炒一下，也可以不炒哦。
对虾去除虾线以后，带壳下水煮熟。待冷却一点后剥壳。
鸡蛋翻炒一下，不要炒太老咯。
最后完美装盘～我用的玻璃保鲜盒，没有隔层，所以用了生菜垫底加隔层。还可以吃哦。
双层草莓牛奶酱
草莓与牛奶是最棒的组合。红色和白色的双层果酱看起来也很美观，也可以舀起来搅拌一下制造一个粉红色的渐层~

搭配食用：抹法棍面包，未烤过的吐司，红茶。

成品约240g
保存时间：存于煮沸消毒过的容器，可以室温保存一个月。
用料：
牛奶酱：
500毫升牛奶
100克细砂糖
1/4根香草荚
草莓酱：
120克草莓
40克细砂糖
做法：
制作牛奶酱：将材料全部倒入锅中，小火搅拌煮约40分钟直到粘稠
制作草莓酱：草莓洗净去蒂放进锅里，撒上细砂糖，静置30分钟。
制作草莓酱：静置完毕后，开中火直到沸腾。一直煮到产生看起来又厚又大的气泡的时候，质感粘稠后就可以关火
封装：煮沸消毒过的玻璃杯里倒入煮好的牛奶酱，大概1/3-1/2 都可以。根据自己的喜好来。如果太稀了就回锅多煮煮。再把煮好的草莓酱也倒进去。完成！
青椒炒板鸭
买了一整只板鸭一个人吃不完剩了小半一直在冰箱放了几天，又舍不得扔掉就用冰箱里剩下的材料随便炒了，这很适合懒人做哦！
用料：
小半只板鸭
8-10个青椒
适量葱，姜，蒜
适量干辣椒，花椒
做法：
把青椒，葱，姜，蒜清洗干净，再将青椒切成段，葱切断，姜和蒜切成片，再把干辣椒用手掰开两节。
准备工作做好后把锅炒热放油，油熟后把葱姜蒜，干辣椒，花椒依次放入锅中爆香再将板鸭放入锅中炒直到板鸭皮上的肥油快干将青椒放入再炒，加入少于盐，鸡精，味精既可！
山药红豆糕
用料：
1根山药
克红豆100
白砂糖15
做法：
把铁棍山药带皮蒸15分钟，蒸熟后去皮。
红豆加水加糖一起煮熟，豆馅放到一个大碗中一起搅拌后用50克的月饼模具按压成型
包饺子如何调素馅
今天包素馅饺子，调馅过程有点繁琐，要耐心一点～
用料：
3个鸡蛋
一小颗卷心菜
一小把粉条
半根胡萝卜
三分之一段葱
四勺油
两勺蚝油
四勺盐
两勺酱油
半勺鸡精
做法：
卷心菜切碎，超市那种很小的卷心菜，也就用了一小颗～
胡萝卜半根切碎
鸡蛋三个搅拌一下
放锅里炒一下，然后放菜板切碎～
切掉葱花～
粉条放锅里烫软，然后放菜板切碎～注意，粉条要最后准备，捞出来时候要加点凉水泡着～因为容易起坨～
下锅前大家一起合个影～
先放四勺油，然后烧一会把馅料全部倒进锅里～开始加蚝油，盐，酱油，鸡精！
全程小火，因为火一大，粉条鸡蛋容易粘锅底。
开始翻炒～大概五分钟左右。我是加完调料翻炒十来下，然后把之前装材料的盘子碗洗干净，收拾好以后再过来翻炒十来下就ok了～
馅料做好了～可以用来包饺子，做蒸饺，做馅饼，包包子～如果包素馅包子，馅可以切粗一点～
彩色馒头
纯天然果蔬汁作出绚丽的颜色，会让宝宝食欲大增哦
用料：
500G面粉
1个紫薯
1小块南瓜
1个西红柿
1把菠菜
做法：
面粉加入各色果蔬汁发酵
揉出自己喜欢的图形即可
清煮牛肉丸
家人从汕头出差带回来的手打牛肉丸，下班路上顺便买2棵芹菜，匆匆回家解决温饱问题。快手菜5分钟搞定！

喝一口胡椒肉丸汤，胃瞬间就暖暖的熨贴得很，咬一口牛肉丸飙出汁老远老远，如果觉得口味淡，还可以蘸沙茶和辣椒酱佐饭，嚼一口芹菜，满满的维C。嗯、满足了！
用料：
1斤牛肉丸
2棵香芹
适量白胡椒
做法：
这道菜的简单源于原料简单，就这三样。
开火，清水煮肉丸，水开的空档处理芹菜，切段。肉丸煮熟放芹菜，调味，点油，汤碗里磨好胡椒，出锅上菜。
卡通汽车蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕胚
奥利奥饼干
巧克力酱
淡奶油
做法：
先做好一个8寸的圆形戚风
将做好的戚风，放凉后按照需要的比例切开
蛋糕中间夹水果，抹上打发好的淡奶油，抹平。在上面用裱花嘴挤出带有斑斓的淡奶油即可
蛋糕中间夹水果，抹上打发好的淡奶油，抹平。在上面用裱花嘴挤出带有斑斓的淡奶油即可
盐焗鲈鱼
吃惯了清蒸鱼的鲜甜，就来尝尝咸鲜的味道吧。
用料：
1条鲈鱼
两勺辣椒粉
一张硅油纸
一碗海盐
三小块桂皮
约20粒花椒
1个八角
做法：
竟然忘拍了一张照片。第一步就是把鱼洗干净后，在鱼身上抹少许盐，然后撒上辣椒面。鱼腹里也要两面都抹上辣椒面，然后用硅油纸把鱼整条包裹起来。
用个足够大的锅把海盐、桂皮、花椒和八角炒一炒，然后把包好的鱼整条放在盐上面，然后再扒些盐和香料放在鱼上面，盖上锅盖焗十几分钟。然后反面再焗十几分钟。
把外面的硅油纸掀掉，装盘就可以吃了。
配上一碗潮汕米粥，那个陶醉的感觉，只有吃过的人才知道。
虾米粉丝炒节瓜
一道广州比较普遍的家常小菜
用料：
一个节瓜
一小扎龙口粉丝
适量虾米
几块姜片
适量油，盐，糖，蚝油
做法：
粉丝提前半小时浸软，沥干水，待用。
虾米提前半小时浸软，沥干水待用，姜切几片。
节瓜刮皮切丝。
热锅冷油，放姜片爆一爆，再加入虾米翻炒。
加入节瓜丝，放少少水，加入适量盐，糖，蚝油。
待节瓜九成熟时加入粉丝翻炒，翻炒时间不要太长，以免粉丝把汁吸收太多，变得不爽口。
一份虾米粉丝炒节瓜丝就完成了。
蒸花卷馍
融合了烙油饼和蒸馒头的工艺，那两个会了，这个就太简单了。
反过来说，这个会了，那两个学起来也简单多了，触类旁通嘛。😊

油饼+馒头=花卷
用料：
适量面粉、酵母、温水
适量葱花、油、十三香、盐
做法：
面粉加酵母
搅成絮状，和成面团。
葱花里加入盐、十三香、油，搅拌均匀
面团揪下一块儿，擀成长方形，铺上葱花
对折，再折一下
喏，是这样，切小段
两两摞起来，中间用筷子压个槽，两头拽着拧一下，往中间团
蒸锅里添水，把团好的花卷间隔着放入，盖盖子静置发酵20分钟，不要勾肩搭背哈，花卷会长大，要粘连的。
开中大火，待水开，蒸十分钟，关火。再虚蒸三分钟后揭盖，把花卷倒出晾晾。好了耶
发图比蒸着还累……😂
炸丸子
炸了好多次菜丸子都失败了，今天终于成功了。
用料：
个鸡蛋                                2
片姜粉                          适量
克盐                              适量
根胡萝卜                      半根
勺十三香                          2
根萝卜                            1根
做法：
萝卜一根，胡萝卜半根。洗净去皮。
擦成细丝，盆里放一勺食盐，腌渍出水，大约十多分钟
用纱布过滤，攥出多余水分，用力攥，尽量攥干水分。以前总是水分太多，丸子不成型。
切成碎丁，放些葱花。放两个鸡蛋，两勺十三香，姜粉。爱吃香菜也可放些香菜。搅拌均匀
放入淀粉，面粉，搅拌成很黏的黏糊状。
黏一点好成型
用勺子挖一勺，放入有面包糠的盘子里，整理成圆形，面糊不稀，很容易成型，面包糠炸了很酥脆。
摆放整齐备用
热油，筷子伸进去有细密的泡泡时，下入丸子，中火炸，随时晃动晃动锅，防止粘连和糊底。炸至飘起，开大火，迅速翻动 ，表面上色，丸子外酥里嫩。
关火出锅！
出锅控油
丸子少放盐，吃时可配番茄酱，各种蒜汁凉拌汁！
蒜苗炒扁垛
家常蒜苗炒扁垛，绿油油的蒜苗配上扁垛，家常味儿，好吃。
用料：
3根蒜苗
小半块扁垛
2个干红辣椒
调料
做法：
蒜苗三根洗净，扁垛小半块。
扁垛切薄片，蒜苗切斜刀。
热油爆香干辣椒，加入蒜苗爆炒，然后加入扁垛片翻炒，加入盐，生抽，快速翻炒，小心粘锅。可以加很少一点点清水，翻炒均匀即可出锅。
成品好了，就是这么简单，这么家常，米饭中的一个配菜，尝尝吧😀
肉松小贝（28*28烤盘）
此配方可以做直径约7厘米的肉松小贝8枚🥳
用料：
52克低筋面粉
52克全脂牛奶
4个常温鸡蛋
40克玉米油（可替换任何一种无味油）
55克细砂糖（分三次加入蛋清）
适量原味肉松
适量丘比沙拉酱（香甜味）
做法：
准备好所有原材料～
分离蛋黄和蛋清（备用）
牛奶混合玉米油，用蛋抽混合均匀
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀成面糊糊
面糊糊里加入蛋黄
加入蛋黄后用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊糊（备用），此时烤箱150度预热
蛋清滴两滴白醋，用电动打蛋器高速打发至出现蜂窝大泡（图片状态）加第一次细砂糖
用电动打蛋器继续打发蛋清至有绵密泡沫（上图状态）加第二次细砂糖
继续打发蛋清至出现可立起圆勾勾（上图状态）加最后一次细砂糖，继续低速打发
蛋清打发至细腻有光泽（上图状态）即打蛋器提起出现尖勾且蛋白霜倒扣不会滑落
取1/3打发的蛋白霜加进蛋黄糊糊里翻拌均匀
将翻拌均匀的糊糊倒回剩余2/3蛋白霜盆里，继续翻拌
这是面糊最终的状态
面糊倒进烤盘，震出大气泡，送入烤箱中层，150度烤25分钟
差不多可以出炉咯
出炉后倒扣，蛋糕体与烤盘分离后将四边的油纸掀开，待蛋糕体完全冷却，撕掉油纸～
用圆形切割器按压出16个圆片，没有切割器用杯子也行或者直接切成方形小片
取一片蛋糕片在中间挤满沙拉酱
再取一片蛋糕片与上一步骤的蛋糕片对合，小贝的胚就做好了
小贝外层均匀涂抹沙拉酱放进肉松堆里，裹满肉松
用双手稍微捂一下，让肉松更好的裹在小贝上，装盘～
装盒～
掰一个尝尝吧👻
健康自制覆盆子果酱🍯
覆盆子有抗老的功效！！！❤️富含丰富的维生素，可以有效的帮助人体对抗，自由基，抗衰老、抗氧化，还有健脑益智的作用。覆盆子还含有一种叫树莓酮的物质，可以将人体中的脂肪分解，起到减肥的功效。总之！它是女性的好朋友哦👭～通常覆盆子酸度大，我喜欢做成果酱，消耗覆盆子，配合无糖酸奶，记住是，无糖！！无糖！简直就是一绝～😄
用料：
300克覆盆子
180克白砂糖
3滴柠檬汁
做法：
洗净覆盆子，小心不要太大力，因为覆盆子很脆弱噢！稍微过一下水就好，沥干水份。
覆盆子放入奶锅，中小火🔥，不需要加水啊！！！   覆盆子酸度稍微大，加糖力度可以加大，通常的水果1:
5，而覆盆子可以1:
6或者1:
7。加糖不用手软，再滴入几点柠檬汁
持续搅拌，取一滴果酱滴入水中呈颗粒状，不溶解就行了！
锵锵锵！配合无糖酸奶，养颜圣品！💅🏻🧖🏽‍♀️
滋补羊肉煲
羊！肉！冬季必备！
虽然深圳现在依然是27度高温每天穿着短袖热的要死，但是日历已经提醒我已经过了寒露霜降立冬小雪了呢！
既然已经是冬天了，那当然要吃羊肉啦！

羊肉温补这个谁都知道，单纯的煲一锅羊肉是没有逼格的，不是一个吃货的所为（摆食指）
当然要加胡萝卜马蹄小香菇甜蔗啊！！！！！！只有让蔬菜和肉充分混合吸收，才能彼此汲取精华，让整道菜的味道UP UP好多个level！！！！！
用料：
羊肉
胡萝卜
马蹄
干香菇
甘蔗
白酒
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
焯水
锅中烧水，水开后姜羊肉倒入锅中焯去血水及浮沫；
炒香
放入料头包炒出香味；
炒羊肉
放入羊肉，加少许白酒、食盐翻炒均匀；
加酱料
加入酱料包翻炒均匀；
加大料
注入没过食材的清水，然后加入大料翻炒均匀；
加食材
加入甘蔗、马蹄、胡萝卜、干香菇，大火煮开；
转锅
把所有食材倒入电压锅中，按下“牛羊”键即可。
好吃的红丝绒蛋糕——Red Velvet
应该是没有比红丝绒蛋糕更喜庆的蛋糕了吧？鲜红的蛋糕体配上白里微微泛黄的奶酪霜，不管是圣诞、新年还是新婚啊纪念什么的都毫无违和感，大红色的蛋糕体真的太喜庆了，红白配色也好看，过年家宴作为餐桌上的小点心，也是讨足了彩头的~

曾经的我对红丝绒蛋糕阴影还挺深，大概是因为用料太不正宗，吃过的外面的要么太干硬要么只是加了色素或者红曲粉只有颜色没有精髓。今年偶然吃到了还挺好吃的红丝绒，突然觉得误解消散，凑齐了材料自己试着做过几次以后竟然也爱上了红丝绒。。我喜欢的蛋糕体部分蓬松而湿润，是比较松散完全不扎实，但又有着一定的存在感，与酸甜顺滑、轻盈中又带着厚重感的奶酪霜简直是天作之合，红丝绒溶液带来的那股特殊的香味也很美妙。所以，红丝绒这个东西的分化非常严重，做好了真的蛮好吃的，建议蛋糕体的材料千万别省略或者替换！尤其是红丝绒溶液，不能用色素什么的代替！可可粉请尽量用法芙娜的，不能用红曲粉替换。小苏打和苹果醋不能少，没有二者的反应，蛋糕体发不起来吃着就不会蓬松了，且需要注意的是，苹果醋请一定用原浆苹果醋，不能用苹果醋饮料，后者基本是饮料，我两种都试过，原浆苹果醋反应很剧烈，做出来很蓬松，苹果醋饮料做出来的口感差得很远。如果说蛋糕体用料中唯一可能被替代的就是酸奶油（sour cream）了吧，买不到的可以尝试用酪乳（buttermilk）替代，如果你买得到酪乳的话。有些自制酪乳的方子，我这里就不介绍了，网上很多，但最好还是建议大家尽量用原方里的材料。方子参考了小麦子给的正宗红丝绒蛋糕的用料和做法，略有改动。

菜谱给到的份量可做红丝绒杯子蛋糕6个，如果要做六寸蛋糕请看小贴士。烤箱是北鼎的，杯子蛋糕模具来自彩味之行，红丝绒溶液是美国的Lorann Red Velvet，酸奶油购于麦德龙，原浆苹果醋用的橀官醋，奶酪是Kiri。
用料：
#红丝绒蛋糕体
1个鸡蛋（50-60g）
118g低筋面粉
6g可可粉
60g白砂糖
60g玉米油
12g红丝绒溶液
85g酸奶油
1g盐
3g小苏打
15g苹果醋
#奶酪霜
150g奶油奶酪
50g黄油
40g糖粉
做法：
准备好所有材料，红丝绒溶液如图，不能省略或用别的东西替代。杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
在干净的盆里加入玉米油、糖和盐，充分搅拌混合均匀；
加入鸡蛋打散，混合均匀；
倒入红丝绒溶液搅拌混合均匀；此时烤箱设置上下烤180度，开始预热；
将粉类材料分2-3次筛入蛋糊中，搅拌到均匀无干粉状态；
把酸奶油加入面糊，用刮刀翻拌，动作稍微轻一点，不要大力搅拌，拌到面糊状态均匀了即可。
小苏打放入容器中，快速倒入苹果醋，两者会迅速发生如图的剧烈反应；
迅速把小苏打和苹果醋的混合物倒入步骤6的面糊中拌匀，面糊也会发生反应变得细腻蓬松起来；
把面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具中，七八分满即可；
放入预热好的烤箱180度烤25分钟，烤好的蛋糕取出后在烤网上晾到完全凉透；
晾蛋糕的时候可以来制作奶酪霜：软化好的奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆，加上糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑即可；
这时可以切一点点红丝绒顶部的蛋糕，用手搓成细碎的蛋糕屑留作最后的装饰；把做好的奶酪霜放入装好裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部转圈挤出花纹，然后在顶上撒上一点红丝绒蛋糕屑就好啦。
三色鹰嘴豆藜麦饭
好看(｡･ω･｡)ﾉ♡美味又健康，而且超级方便- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1/2根胡萝卜
1把青豆
1把玉米粒
适量鹰嘴豆
适量藜麦
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
适量黑胡椒粉
做法：
鹰嘴豆和藜麦提前泡发。
放入锅中煮20分钟。
期间切胡萝卜丁，我用了冻的玉米粒和青豆。还剩5分钟的时候放入锅中一起煮
浮上来了就差不多好了(●°u°●)​ 」
沥水，不用盛出，用锅铲拨出中间，倒入食用油，炒热后，跟藜麦饭翻拌一下，加入适量盐，一勺生抽，一勺耗油，适量黑胡椒粉调味，拌均即可～
超级幸福(^o^)o
可以分餐～冷冻储存～
石锅鳝鱼牛肉咸肉煲
一个人一个锅一个菜，美美的幸福的味道
用料：
200克牛肉
3条黄鳝
50克咸肉
20克洋葱
4片姜
3勺生抽
5勺料酒
10克糖
100克水
5瓣蒜
2勺老抽
做法：
处理好的黄鳝，用油煎至焦黄，再加入咸肉、生姜、大蒜、洋葱翻炒！
再加入生抽、糖、老抽、料酒翻炒！
最后加入卤牛肉，加开水炖煮，大火15分钟左右！
最后加入小辣椒🌶️小青椒和小葱提香
这里面因为有咸肉和生抽的咸味，盐就不加了，可根据实际情况少加盐！
还有，在煎黄鳝的时候一定要煎透，煎焦黄，这样后面加入的调料才能入味，黄鳝因为煎透了，炖煮后吃起来才能很完整的脱骨
豆腐夹肉
用料：
豆腐
猪肉
香葱
做法：
把豆腐中间挖洞。
猪肉搅碎。
香葱切小丁.
将猪肉碎挤进豆腐的洞里。
香葱洒上。
用大火，将油倒入锅内炒热。
加入豆腐炒至金黄即可。
茅根竹蔗雪梨膏（双版本）
称一次记录，方便自己，心里有个大概的量，往后用量都是大概，随手抓，每次都称太麻烦了。

夏天必备，解暑降温。

茅根：生津止渴、止血止呕、清热解毒、镇痛、消炎杀菌、预防治疗麻疹、清热通淋、保护肝脏、解酒等。患者出现肺热咳嗽、胃热、水肿或黄疸等疾病的时候需要在医生的指导下用茅根治疗，茅根对于治疗急性肾炎也是有帮助的。

海底椰：是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。

胎菊：是杭白菊最高级别的一种，它可以有解热的作用，它对中枢神经系统有镇静的作用，而且还可以抑菌。不建议跟冰糖一起使用，抵消清热效果，变得无效。

雪梨：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

竹蔗：清热下火，润燥利尿。

马蹄：清热止渴，润肺化痰。富含水分，润肠通便，含有粗蛋白、淀粉和脂肪，能促进大肠蠕动，润肠通便，对便秘有一定的疗效，抑菌消炎，含有不耐热的抗菌成分葛冰，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、需氧菌、铜绿假单胞菌等细菌有抑制作用。

土茯苓：清热、利湿、利关节，清热解毒，在临床上是治疗梅毒的常用药物，还可以解汞毒，即使用汞剂治疗梅毒所造成的汞中毒引起的关节疼痛、筋脉拘挛；土茯苓对于风湿或者类风湿引起的关节肿痛有治疗作用；有治疗疮疡肿痛的功效，如褥疮不收口；有清热利湿的作用，可以治疗湿热下注引起的尿频、尿急、尿痛或者女性的白带增多、男性的前列腺增生。
用料：
 第一版
50克/1抓海底椰干或者新鲜海椰王1个
2个雪梨
8个马蹄
1根红萝卜
 200克，2捆新鲜茅根
4000ml～4500ml水
根据自己口味加冰糖
40克\1包冰粉
  
 第二版
50克/2抓茅根干
50克\1抓海底椰干
10克\小抓胎菊
60克\1抓雪梨干
100克\1抓竹蔗干
50克\5块土茯苓干
4000ml～4500ml水
1包\40克冰粉
做法：
版本一
所有材料清洗干净，马蹄去皮，雪梨去芯切块，竹蔗砍段，锅放满水（4500ml容量)，大火煲开，转中小火煲一个小时，关火焖半小时，然后全部倒出来，过滤掉渣渣。剩下纯汁水，倒回砂锅里，加白开水至最高砂锅最高水位，加冰糖，大火煮至溶解。加冰粉粉，搅拌至溶解，晾30分钟，装进玻璃瓶里，等晾到常温了，再放进冰箱冷藏。
版本一
倒进玻璃瓶里，等晾到常温了，再放进冰箱冷藏。
另：马蹄可以单独捞出来，切成小块，一起放进玻璃瓶，搅拌均匀，晾晾再放进冰箱冷藏，别有一番风味哦！
注：给小孩子吃的话，就不建议放马蹄碎进去，怕吸得快，呛到。
版本一
加入炼奶或者蜂蜜、糖浆都可以，用吸管搅碎，就可以愉快的吸吸乐
版本二
清洗干净，用6L水泡2个小时左右，大火煲滚，再转中小火煲1一个小时。
版本二
清洗所有材料干净，锅加满水（4500ml容量)泡2个小时左右，大火煲滚，再转中小火煲1一个小时，关火，半小时后，全部倒出来，过滤掉渣渣。剩下纯汁水，倒回砂锅里，加白开水至最高砂锅最高水位，大火煮开，加冰粉粉，搅拌至溶解，晾30分钟，装进玻璃瓶，放凉即可放入冰箱冷藏。
版本二
倒进玻璃瓶里，等晾到常温了，再放进冰箱冷
版本二
加入炼奶或者蜂蜜、糖浆都可以，用吸管搅碎，就可以愉快的吸吸乐
冰粉粉，40克\1包，放1包就可以了。口感是Q弹的，而且口感会比较干的感觉，建议装至瓶身7分满，凝固后，加凉白开水至8~9分满，再加炼奶或者蜂蜜。看自己想吃哪个放哪个。
白凉粉，50克/1包，要放2包才行。口感是嫩嫩滑滑的，水水润润的，装至瓶身8~9分满即可，不用另外加凉白开水。看自己想吃哪个放哪个。
白吉馍肉夹馍（家庭版）
作为一个在南方生活的人，其实并没有说常常想吃肉夹馍
这次做肉夹馍的起因，是因为移民澳洲的朋友回来，一直让我教她做肉夹馍，说她儿子特别喜欢吃，但是在澳洲要8澳币一个…
她儿子一次要吃两个
那好吧，有求必应坎迪姐，一定要让好妈妈的形象在儿子心里更加光芒四射啊
用料：
500g克五花肉
2个八角
一小块桂皮
20-30粒花椒
3-5个（可以不用）干辣椒
50g生抽
10g老抽
10克冰糖
一茶匙盐
1个青椒
1个红椒
1-2根（可不用）香菜
1勺十三香
20g生姜
2-3段大葱
30克色拉油
做法：
使用小美馒头的程序揉个基础面团（如果没有小美，就用240g的35度左右温水，3g酵母，10g油混合均匀，然后加入500g面粉揉成面团），揉好的面团整光放入料理盆盖上保鲜膜发酵，冬天室温低于15度的时候需要放在温暖的地方，春夏秋放在室温发酵就行，发到1.5倍大就好，不需要发到2倍大。  （敲黑板，重点：面团发酵的时候，开始卤肉，这样白吉馍做好了以后卤肉也好咯）
发酵好的面团分成50g一个的面剂子整圆后盖上保鲜膜醒发10分钟，然后取一个面团，擀成牛舌状，对折以后卷起来，收尾收在底部，然后压平擀成圆形
平底锅不要放油，放入擀好的面饼，小火慢煎成两面微微黄然后取出来，做这一步的时候烤箱180度预热
把所有煎好的面饼放入烤箱中层，180度烤10分钟，烤完拿出来待凉备用
准备好卤肉的食材
锅内放入30g色拉油，放入八角，桂皮，生姜，干辣椒，花椒，大葱，5分钟/v火/反转小勺爆香（家用传统炉灶，就是热锅冷油放入调料爆出香味即可）
放入洗好的五花肉，8分钟/v火/反转小勺（传统灶台做法是放入肉以后，煸炒至肉微微发黄），结束以后放入50g生抽，10g老抽，10g冰糖，一勺十三香，一茶匙盐，600g水（水量主要要盖住肉），50分钟/100度/反转小勺，直至肉煮烂（用筷子很轻松穿过）
肉卤好，青红椒切小丁，香菜切碎
卤好的肉放入主锅，放入三大勺卤肉汤（这一步一定要放），3秒/反转速度5切碎，然后放入青红椒香菜5秒/反转2.5混合，（没有小美的，只能用刀剁碎肉哈，然后再跟青红椒拌匀）
烤好的白吉馍放凉以后，切开，里面夹上肉馅，就可以吃啦
面包圈
这款餐包不仅颜值高，而且口感也很不错👌
用料：
250克高筋面粉
95克牛奶
一个全蛋蛋液
3克盐
50克糖
3.5克酵母
20克黄油
适量芝麻（可不加）
做法：
把所有的食材加在一起（除黄油外），用手揉至出厚膜。。
加入黄油，继续用手揉至出薄膜。
进行第一次发酵，发至两倍大小，约一个小时左右。用手沾面粉插入面团中，不回弹。
第一次发酵后，揉出气体，然后均匀分成八份，每份揉匀揉圆，放入八寸的蛋糕模具中（这时可在面团上撒上黑芝麻）。
第二次发酵，40度，40分钟左右，发酵至原来的两倍。
预热后，150度，25分钟。时间视自家烤箱而定。
（家庭版）椒盐炸鸡翅
高端的食材🐣
往往只需要简单的烹饪🍳
用料：
30个鸡翅
130克面包糠
2勺淀粉
2勺面粉
3个鸡蛋
1勺料酒
适量油
5瓣蒜
半勺糖
适量盐
2勺酱油
1勺蚝油
5片姜片
1勺黑胡椒粉
半勺椒盐
做法：
（料酒-椒盐粉）按照上面的配方，腌制鸡翅2小时，我做的鸡翅数量比较多，数量少的，调料记得适量，别加多了
面粉2（汤勺）加2汤勺生粉（玉米淀粉），把腌好的鸡翅裹上粉
沾满鸡蛋液，记得要沾均匀哦
裹上面包糠
裹均匀
裹好的样子
6-7成油温，下锅炸，一次不要炸太多，5-6个一锅，油要没过鸡翅，用小火炸
我一锅炸5个，每30秒用筷子翻一翻，炸8-9分钟，用筷子夹起
第一次炸完的样子，要用厨房用纸或者吸油纸吸油，等全部鸡翅炸完后，中火再复炸1分钟，捞起吸油
这就是刚炸好的鸡翅，撒了椒盐粉，在吸油，而且还很烫，这时候吃就容易上火，建议摊一会再吃
这么多炸鸡翅，真的超级幸福呀！
别说那么多了，肚子饿了
鲜嫩酥脆的炸鸡翅
蘑菇牛奶浓汤（无糖减脂晚餐）
做完和室友分享了这道浓汤，室友说像在外面餐厅吃的一样
用料：
20克面粉
四分之一个洋葱
三个蘑菇
300毫升牛奶
适量盐
根据口味适量黑胡椒
做法：
将洋葱和蘑菇切碎
不粘锅烧热，加入面粉，炒制发黄，盛出备用
锅内加入少量橄榄油，放入洋葱炒出香味，加入蘑菇
加水没过食材，等水开
水开后煮一分钟，加入牛奶，面粉，盐，黑胡椒，搅拌均匀，煮开，完成~
潮汕鲎粿
鲎粿，用心去做味感更好
用料：
一斤香菇
十斤粘米粉
克盐
200个鹌鹑蛋
200只虾
20斤正宗薯粉
做法：
备料，
下蒸桑拿
真空打包带走
待凉真空打包
热油定型后小火十分钟，过程翻一翻，吃起来外脆啊里嫩，真香，煮的食法Q弹
豆沙糯米南瓜盅
用料：
一个（大约2斤）南瓜
120克糯米
适量豆沙馅
适量葡萄干
3颗红枣
6粒枸杞子
做法：
糯米提前泡两个小时后放少量水，蒸20分钟
南瓜洗净，切出一个小盖儿，把籽弄干净
糯米蒸好后沿着南瓜四周铺一圈，要用勺子压实，糯米很黏，可以用勺子沾水铺均匀，中间留个空心
把心里铺满豆沙馅，用勺子按实
上面再盖上一层糯米，按实
可以摆些果干装饰，也可以把切下来的南瓜盖儿盖在上面，装饰好后放入蒸锅蒸30分钟
香甜软糯的南瓜盅做好了
【跟我做不会错】五分钟快手白灼虾，无油无盐，完美保留了虾的鲜香
大虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高。如果你爱吃虾又懒得做成红烧大虾油焖大虾，那不妨和我来学学简单又美味的白灼虾吧！
用料：
1斤虾
10片姜
5勺料酒
5勺生抽
1勺糖
2勺醋
2勺香油
20颗花椒
1勺蚝油
做法：
备料如图。姜切片（8片左右）用来煮虾，3片切成细碎的沫儿用来调汁儿。
冷水下锅，加入姜片，花椒，料酒，煮沸。
沸腾3-5分钟，把花椒的香味煮出来后，下入大虾。带皮煮，煮至虾变红，虾油出来，即可出锅。不要煮老了。
调蘸料。碗中加入姜末，5勺生抽，2勺醋，2勺香油，1勺蚝油，1勺糖提鲜。搅拌均匀。
开吃吧！直接吃虾就已经很鲜美了。蘸上调料的话，赛螃蟹的感觉！