xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡块
家里亲戚送来一只鸡，妈妈给我挑了些鸡块出来，我带回家自己做可乐鸡块。
用料：
若干鸡块
一瓶可乐
两片姜
少量料酒
少量老抽
少量料酒
两根红尖椒
做法：
姜切丝，红尖椒切碎（家有宝宝就不要红尖椒了）。
妈妈给我用水焯好的鸡块。
锅加热倒入油。
倒入鸡块，翻炒。
加入姜丝和尖椒，继续翻炒。
加入可乐。
加入少量冰糖。
中火炖，炖到汁少量大火收汁。
起锅，上桌，甜甜的爱吃甜食的姑娘们看过来哦😊。
20171113 鲜肉包子（二次发酵法）
用料：
#面团
500g中筋面粉
5g酵母
5g糖
290g温水
5g泡打粉
#肉馅
350g猪肉
20g葱
20g姜
87g水
7g盐
8g味精
15g糖
5g老抽
4g蚝油
7g麻油
做法：
糖溶于温水，酵母撒在表面，静置15分钟。倒入面粉中，和面，发酵至2倍大。（烤箱35℃ 45分钟）
拌肉馅。先在肉馅中加入盐和少量葱姜水，水吸收后再加入其他调味料和少量水，直至水加完。（电动打蛋器1档逆时针）
面团排气，分成16小份，包制。
锅内倒热水，二发10-15分钟。
大火蒸15分钟，关火后3-4分钟揭开即可。
糯米烧卖（半烫面）
用料：
#烧卖皮（半烫面）
100克中粉
100克低粉
50克热水
20克凉水
1个（28克）鸡蛋
1克盐
#馅料
糯米（泰国）
100克肉末
8个马蹄（或鲜笋）
3朵香菇
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
2汤勺耗油
适量盐
1汤勺生抽
1茶匙细砂糖
少许白胡椒粉
少许五香粉（也可不用）
少许薯粉（或生粉）
做法：
泰国糯米提前用清水泡一晚。
第二天上蒸锅，铺上纱布，隔水大火上汽后，蒸20分钟就好。
做烧卖皮，面包机和面。
面粉200克加热水，和面，再加冷水+蛋液，半烫面，这样烧卖皮软硬适中。
准备食材。胡萝卜，洋葱，马蹄切丁，香菇泡发后切丁。马蹄不要切太碎，有点颗粒感好。

肉末加盐+生抽+白胡椒粉+五香粉+薯粉腌制30分钟入味。
热锅冷油，倒入洋葱丁爆香，再加肉末，胡萝卜，香菇，马蹄粒炒，加盐，生抽调味，喷点水，焖一下。
最后加蒸好的糯米翻炒，糯米变得软糯即可。放凉，馅就做好了。
和面后，静置30分钟，从面包机拿出来，揉光滑，分成两份。
每份搓长条。
切成小剂子。
擀皮。用小擀面杖，在面皮四周压个印，然后拿起面皮，像折扇子一样，转圈折一下，形成荷叶边，这样有利于一会包花边。
面皮包馅，右手虎口托底，左手像折扇子一样，折边，然后用右手虎口在烧面皮上部收口处，攥一下，捏紧收口，这样花式烧卖就做好了。
依次包好所有烧卖，摆在笼屉上。上面放几粒胡萝卜，葱花，装饰一下。
大火，上汽后，转中火，蒸8-10分钟就好了。
儿子很喜欢吃，一上桌，很快就光盘。那就记录下来，以后经常做吧。(⑉°з°)-♡
简易版儿童肉松（松下面包机版）
用松下面包机做儿童肉松
用料：
500 g里脊肉
3 g盐
20 g糖
2 g儿童酱油
15 g橄榄油
做法：
里脊肉切成1～2cm小块，用冷水焯水后，加少许葱姜放入高压锅内煮15分钟。
沥干后用面包机面条程序5分钟，注意包好以免洒出。
加入辅料，面包机果酱程序100分钟。
奶香菠萝派
无意之中多加了2teaspoons 的甜奶粉，好吃的不得了，在烤派皮的时候就已经好香了。。。 本人看多少多少克的东西会很累还是用ml(量勺)计算吧。。。这个大概是8寸的量。。。

我看很多人用的是低筋面粉但是我还是走多用途面粉(all purpose flour)的道路吧更喜欢口感,多出来的面团做个形状烤完了都可以当饼干吃了。。。

可能有人觉得黄油少，是的！即使60g黄油也依旧好吃，黄油能少放就少放是我的原则！又想吃，又想减肥，不要啊。。。

1teaspoon=5ml
1tablespoon=15ml
用料：
2teaspoons甜奶粉
2cups面粉（多用途）
60g黄油（切小块）
1个蛋黄
1cup牛奶
1/4teaspoon泡打粉
2/4teaspoon盐
2tablespoons糖
菠萝酱
普通菠萝的一半菠萝
4tablespoons糖
2teaspoons面粉（多用途）
2teaspoons淀粉
20g黄油
做法：
先做派皮！！
面粉，泡打粉，盐和糖混合好（一定要混合好）然后加黄油块儿，然后各种抓直到抓成粗糙手感的面粉混合物。
然后分别加入蛋黄和牛奶。。。这个时候面团如果太干就再加点牛奶直到面团团到了一起而且不粘手。然后就保鲜膜包上冷藏（不是冷冻层）一个小时
菠萝酱。。
在锅里将黄油融化加入菠萝，搅拌。大概3，4分钟的时候放入糖，面粉和淀粉的混合液（大概200ml的水）。直到收汁。
面团擀的厚度按着喜欢的来，然后放到派模具中，用叉子叉出小孔来，加入红豆（建议加烘培纸，干净嘛！）用来压形。放入烤箱，176°c 15-20分钟。
取出红豆，倒入菠萝酱，想编什么样就编什么样，我还是走经典网格。。。涂上蛋液，如果想成品好看就耐心的涂吧。同样温度然后烤个25分钟就好了。。。zangzangzang zang~~~
创新低脂版牛奶小方-不用淡奶油不用吉利丁，只需4种材料！
最近，牛奶小方又掀起了一阵热潮，但网上很多配方都是淡奶油开头。不少健身减脂的厨友就跑来问我，可有“素”一点的牛奶小方？？

嘿，当然有。

走壹研究美食的时候，在保证美味的前提下，有个喜好就是喜欢把高卡的食材换成低卡。比如这期要说的牛奶小方，淡奶油直接out。

这期，只需4种材料，操作简单，就能品尝到网红小食。

走壹说：

1、为保证奶香，牛奶建议用全脂牛奶。对自己狠一点的，就脱脂/低脂安排起来吧。
2、网上有人用椰奶取代牛奶，走壹觉得不要替换。因为外层会裹一层椰蓉，椰香十足，再用椰奶就容易发腻。
3、本食谱用玉米淀粉替代吉利丁，一方面吉利丁很多人家里不常备，普通超市一般也买不到。另一方面，吉利丁做出来口感较硬，而玉米淀粉做来入口即化，风味更佳。
4、糖量别再减了，走壹是淡口。
用料：
500g牛奶
50g白砂糖
64g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
牛奶、糖、玉米淀粉混合拌匀。（玉米淀粉我习惯过筛）
倒入小奶锅，小火慢慢加热。期间用手抽不断搅拌。
当感受到面糊开始有阻力了，再拌几秒就马上离锅，不要停止搅拌。直至面糊稳定。（判断：明显感觉面糊不再继续凝固了）
取一容器，底层铺一层保鲜膜，再倒面糊
压实压平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4个小时。（或冷冻1-1.5小时）
取出切成小方块，放椰蓉中打滚（驴打滚走错片场…）。
装盘
来点青橘蜂蜜茶
真是一道简单到没朋友的甜品。
欣赏5秒，吃吧。
成品图
成品图
青柠巴黎水
青柠檬富含维生素C，切片或者切块泡水饮用有益肌肤，可以帮助人体提高免疫力。
跟气泡巴黎水，再加上一点蜂蜜，就能够进一步的增强人体的免疫系统，口感也会更好。
切的时候要小心不要切破籽，不然会影响口感
用料：
一个青柠
一勺蜂蜜
两块冰块
一瓶巴黎水
做法：
准备好材料
把青柠切成片

把冰块青柠巴黎水倒进杯中，➕两勺蜂蜜搅拌均匀，炎炎夏日来一杯青柠巴黎水！满满的气泡，爽！
老鸽子山药汤
天儿冷了，用这道滋补养胃，口感细腻的【山药鸽子汤】拉开咱们“秋冬煲汤”的序幕吧~你要问没鸽子咋办？用鸡或排骨也行啊！

简单说说做法：

1）准备一只乳鸽，内脏处理干净，内外都洗净。

2）记得带上橡胶手套给山药（200克）去皮，切块，然后把山药浸泡在淡盐水中（防止氧化）备用。

3）拿一口深点儿的砂锅，倒冷水，水中加一点料酒，将鸽子放进去，水煮开后后撇去浮沫，捞出鸽子冲洗掉表皮上的浮沫。

4）砂锅或者炖盅清水放入鸽子、山药块、姜5片、红枣5粒、再倒入清水没过食材。蒸锅中到水，放入砂锅或炖盅，大火烧开后，小火炖2个小时以上。

5）关火前5分钟加入10粒枸杞。汤煲好后，再放入盐（随您口味添加吧）调味哦。
用料：
个人食量山药
佛系枸杞
1只老鸽子
5片姜
随缘红枣
做法：
配料食材，可随缘搭配。配料洗净备用。
去皮山药备用
鸽子飞水，注：冷水下锅。
先放鸽子老姜片炖2个小时以上，再放入山药，再依次放入配料。
炖好后汤鲜，好喝到上头。
松下面包机版海盐黄油卷
用料：
270克高筋面粉
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
130克牛奶
1个50克鸡蛋
30克无盐黄油
40克(内馅)有盐黄油
做法：
所有材料除黄油外面包机里饺子皮程序15分钟，加入黄油后再来两个饺子皮程序
，发酵到面包机九分满后分割10个面团，滚圆，然后搓成水滴💧状，盖保鲜膜后松弛15分钟，再擀成上粗下细的形状，粗的一端放入黄油，做成牛角状，二发至1.5倍大刷牛奶撒上海盐
放入预热180度烤箱中层，15分钟即可
黄瓜火腿
用料：
根黄瓜
4片火腿
1瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量红椒
做法：
黄瓜，火腿切片，蒜切丁
【食材包操作说明】笋丁河虾春蚕豆
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道充满春天气息的鲜美小炒，脆嫩的春笋直接整根配送，非常新鲜；应季上市的蚕豆正是尝鲜的时候，加上个头虽小但鲜味十足的河虾，以橄榄油快炒、鸡高汤打底，色香味俱全。大口吃掉春天！
用料：
250g新鲜蚕豆
1根春笋
30g小河虾
15g橄榄油
#高汤包#
30g鸡高汤
酱油
盐
生粉
做法：
将小河虾清洗干净，沥干水分，入油锅炸制表面焦脆即可。
把鸡高汤和调料一起混合均匀备用。
春笋清洗干净，剥去春笋的外壳，从头部开始切滚刀块，最后一小截粗硬的根部丢弃不要。
烧开一锅水，将切好的春笋放入焯1分钟。
春笋焯水30秒时，放入新鲜蚕豆一起再焯30秒左右，即可捞出。
将锅中的水倒掉，锅再次烧热，倒入橄榄油，放入春笋丁和蚕豆以中火翻炒1分钟。
淋入刚刚调好的高汤，转中大火，翻炒数下至酱汁略微粘稠。
最后放入小河虾，快速翻炒两下即可出锅。
“网红”蘑菇云面包
平时我们做的量比较大 ！这个配方是减量的、家里做比较实用哈！
用料：
300高筋粉
4克干酵母
50克细砂糖
6克奶粉
3克盐
100克牛奶
80克水
1个鸡蛋
35克黄油
做法：
除黄油外所有原料倒入搅拌机，先慢速搅拌至无干粉状态，再快速搅拌至7成劲度（能拉出比较粗糙的薄膜），然后加入软黄油慢速拌匀，再快速打出手套膜即可
加入黄油
打面完成
第一步发酵
分割
包入馅料（可以选择不包）
面上挤满蘑菇酱（炼乳、牛奶、低粉1:1:1的比例）
筛上一层可可粉
上火210 下火180 10分钟左右！完美的蘑菇🍄面包就做好了！
鸭血豆腐炖莲藕
补血补气又好喝的一碗暖胃汤。
用料：
半盒鸭血
半盒老豆腐
1节莲藕
5片生姜
2颗生菜（可不加）
做法：
姜片铺锅底，加500ml水煮沸。
鸭血切块放入煮沸的姜水中。煮出浮沫撇去。
老豆腐切同样大小的块，放入。
莲藕洗净切片放入。
水再次烧开后小火炖半小时以上。
洗两颗生菜或者其他叶子菜。
吃之前再开大火，下点绿叶菜烫熟。
鸭血豆腐炖莲藕，味道鲜美，暖胃补气～
三文鱼肉松
家中有宝，辅食怎能少！
用料：
三文鱼一块
料酒适量
葱
姜
克黑白芝麻
海苔
做法：
把三文鱼放进锅里，放入葱姜料酒煮开，撇出上面的沫，煮一会，然后洗净，在放入干净的水里煮一会，捞出晾凉，放入保鲜袋中，用擀面杖弄碎，起锅，最好是不粘锅，放入少量油，一定要少，然后倒入三文鱼碎，倒入无添加酱油，白糖，小火慢炒，放入芝麻海台，炒干，关火晾凉，用搅拌机打碎即可
薏仁赤豆粥
祛湿祛痰，效果神奇
用料：
300g薏仁
200g赤豆
做法：
洗净，加水没过一寸，不用高压锅的，前一天晚上泡上。
非高压锅或电锅煲的，要煮一小时，煮烂为止，千万不要掺稻米，否则会失去祛湿效果，嫌口感差的，吃时可添加点糖。
土豆西红柿炒肉
一人食的一人份，简单家常。
用料：
一块柳肉
半个土豆
1个西红柿
小块姜
小块蒜
适量油
三分之一量勺盐
一量勺糖
几滴料酒
一量勺生抽
做法：
将所有材料洗净切丁。

肉加料酒，盐，糖，生抽，生粉，拌好待炒。
中火炒番茄丁土豆丁的时候要加点水，盖盖子焗几分钟。

试吃时怕不熟的话，可以再加点水再焗下。
最后跟炒好的肉一起上碟。
帕帕罗蒂咖啡面包
这是第一款让我爱上的面包，在我单位旁有一家小小的面包店，只售卖一款面包就是这个帕帕罗蒂，一到下午茶时间就咖啡香气四溢，原以为是咖啡店，结果去了才知道是一款专门做咖啡面包的门店。在下厨房研究了好久找到一个很好的方子是啊呜的，我稍微改动了一下下，嘻嘻说白了就是有点偷懒，做这款面包一定要用老面，而且一定要用新鲜酵母，这个不可以少哦。面包水分含量比较高建议要用厨师机来和面。嘻嘻~咱们开始制作吧。 这个配方是4个的量。这次用的面粉是金象的一直钟爱这款，做吐司面包都很好吃，3.8节有活动哦大家快去囤货。
用料：
50克（老面）高筋面粉
33克（老面）水
1克（老面）盐
1克（老面）新鲜酵母
100克（主面团）高筋面粉
4克（主面团）奶粉
1克（主面团）盐
16克（主面团）细砂糖
65克（主面团）牛奶
4克（主面团）新鲜酵母
18克（主面团）鸡蛋液
10克（主面团）黄油
18克（酥皮顶）黄油
18克（酥皮顶）糖粉
18克（酥皮顶）低筋面粉
2克（酥皮顶）黑咖啡粉
做法：
首先制作老面，高筋面粉、盐、水和新鲜酵母混合，揉成团手光盆光就可以，不需要面团特别光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大后，放冰箱冷藏隔天用。
这就是发酵好的老面，里面好多气泡。打开保鲜膜一股酒酿的味道。
开始制作主面团，把老面和其他材料(除了黄油和盐以外)全部称量倒入厨师机。
低速搅拌至无干粉面团后加入盐4档搅拌2分钟左右。
加入软化后的黄油高速6档搅拌5-6分钟。
光滑的面团好了，手套膜也出来了，面团会稍微有点粘手，可以手抹一点黄油就很好操作了。
面团滚圆发酵到2倍大，室温要在28度左右，冬天或者室内温度不够可以放在烤箱里发酵。
发酵的时间我们就可以开始制作酥皮顶了，黄油18克软化后、加入糖粉按压均匀。
加入18克糖粉搅拌完的状态
分3次加入鸡蛋液(总量18克)用蛋抽搅拌均匀，记住一定要分3次加入，每次加完黄油吸收了后在倒入，不可以一次把蛋液全部倒进去，切记。
最后把低粉18克和黑咖啡粉2克混合筛入黄油糊里。
混合均匀装进裱花袋里备用。
面团发至2倍大了，拿出来排气。
分割成4份，每一份重量73克左右。
这是你面团滚圆的手法。
滚圆放进烤箱发酵，温度32-33度，湿度75-80度左右，发酵至2倍大。
我家没有发酵箱，还好烤箱比较大我每次都是用烤箱发酵，底下放一碗热水温度和湿度都有了。这个方法很好用屡试不爽哦。
发酵好的面团可以拿出来挤上酥皮顶。
放点杏仁片点缀一下。
烤箱180度14分钟，我用的是风炉温度会比较均匀。
出炉咯，开吃~~·~搭配一杯红茶美味的下午茶开始咯。
蚝油熘鸡柳
每天都在绞尽脑汁的想：今天又做什么给宝宝吃呢？毕竟宝宝食量有限，所以总是尽可能的想要把各种营养所需融合进一道菜里，通常都是以炖汤来实现，可吃久了连我自己都腻味了，对于一个正宗的四川辣妹子的我来说，一般淡口的菜真心不喜欢吃，打开冰箱以后看了一下食材，又参考了一点别人的做法，于是就有了这道我自己觉得还挺好吃的菜，当然宝宝也是很喜欢，最后差点连盘子都舔了。。
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
两根青笋
一根胡萝卜
一个（小）花椰菜
半根大葱
五片姜
一瓣蒜
蚝油
生抽
老抽
水磨淀粉
料酒
白胡椒
五香粉（十三香）
白糖
做法：
鸡胸肉切成柳条状，加入鸡蛋一个、淀粉若干、几滴料酒、生抽适量搅拌均匀后腌制备用。这里补充一下，因为是给一岁半的宝宝吃的，所以在调味上我都放得比较淡，如果是大人吃的话请酌情增加调味品的用量！
胡萝卜和青笋切成条状，飞水后沥干水备用。（水开以后下锅穿一穿立马捞起来，不要久煮！）
葱姜蒜切丝备用
沸水加适量的盐后，把花椰菜下锅煮1到2分钟，喜欢吃软一点的可以煮久一些，同样沥水备用。
将蚝油、生抽、老抽（上色用只需少量）、白糖、料酒、淀粉、清水调制备用。用量根据自己的喜好调节，四川人做菜一般讲究手感，从不量分量是多少，口味重就多放点，口味轻就少放点，各随各便！
热锅冷油，先把鸡柳下到油锅里半煎半炸2、3分钟后捞起来，再把青笋、胡萝卜、花椰菜下到锅里过油后同样捞起来，把过多的油倒出来，剩下适量的油将葱姜蒜丝下锅炒十五秒左右再把鸡柳下锅翻炒半分钟，随后把蔬菜下锅，撒一丁点白胡椒和五香粉（十三香），最后把调制好的酱汁倒入，继续翻炒直至酱汁浓稠，最后试味加盐，鸡精就可以起锅了
这道菜的特点就是鸡肉非常的嫩滑，酱汁清淡甘甜爽口，营养均衡切低脂低热，非常适合小朋友或者口味清淡的人吃，减肥的人也可以的哟！一定要记住调味品需根据自己的口味控制量，我家里宝宝和大人吃的菜都是分轻口和重口两份的，所以不要一味的照着别人的标准来放。
剁辣椒炒金针菇
女儿做暑期工时认识的小伙伴教给她的这种烧法，小伙伴老家那边无辣不欢剁辣椒顿顿吃的。我们家本来不吃的结果一尝都爱上了这一口，所以发个菜谱记忆下。
用料：
金针菇
广乐剁辣椒
盐
油
蒜瓣
大葱
做法：
热锅下油，下蒜末葱段爆香，倒入金针菇翻炒
炒出水来后加入2汤匙剁辣椒继续翻炒，盖锅盖焖一会儿
尝尝味道如果淡就加点点盐调味，出锅装盘
巧克力奥利奥恶魔塔（免烤）
方子翻译及修改来自larecetadelafelicidad.com

巧克力狂热者的福音然而热量高到我也望而却步哈哈，所以我叫它恶魔塔。拿去祸害小伙伴却是极好的。不用烤箱的冷藏式甜点一般成功率较高，且这么浓郁的甘纳许内馅儿，一口丝滑，不想尝一口么？
表面的装饰，原方是用奥利奥饼干掰成1/2-1/3的块状装饰~我呢一直记得抽屉里还有一盒来着。。结果到装饰的时候发现是我错觉。。只好灵机一动用生巧来装饰了哈哈。你们大开脑洞自己搭配就好。

方子量可做6寸长方形塔模一个，具体尺寸99x247xH23mm.
用料：
#塔皮
200g奥利奥饼干（去除夹心）
80g黄油
#巧克力甘纳许馅
135ml淡奶油
150g黑巧克力（看小贴士）
40g黄油
#装饰
3-4块奥利奥饼干
适量巧克力豆
做法：
用料理机把奥利奥饼干打成粗粉/碎屑状，加入融化的黄油，继续搅打至混合均匀。
把饼干渣倒入模具底部铺匀，四周也要压平整，整形出塔皮的形状。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
淡奶油倒入奶锅，煮至沸腾后离火。加入切碎的黑巧克力和黄油，静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化，成为光滑的甘纳许溶液。
把甘纳许馅儿倒入奥利奥塔皮，表面用掰碎的奥利奥和巧克力豆装饰。然后入冰箱冷藏2小时以上，过夜更好。
鸡爪番茄汤
胶原蛋白好像不错，味道也不错
用料：
2只鸡爪
半只番茄
随意花胶
若干花生
做法：
一起放进炖盅
“营养汤”按键
最后加盐
百香果戚风蛋糕
本来只是为了消耗家里百香果做的，没想到味道很惊艳，百香果真是和西点百搭！这个原方是6寸的，我的鸡蛋可能比较大用了一个六寸圆形和心形模。
用料：
60克百香果取汁加水
3个蛋黄
4个蛋白
25克细砂糖1
45克细砂糖2
80克低筋面粉
35克玉米油
少许柠檬汁
做法：
百香果过筛取汁约40克，加水混合液60。如果喜欢果味浓郁直接果汁60g也可以
白砂糖1加入鸡蛋黄搅拌至蛋液发白
依次加入玉米油和百香果汁，每次搅拌均匀了加入另外一种
筛入低粉切拌均匀，不要画圈避免起筋
白砂糖2分三次加入蛋白，蛋白打发至干性，提起打蛋器有小弯钩就可以了，忘记拍照了
三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊切拌均匀，然后蛋黄糊倒回蛋白糊里切拌均匀。一边转盆一边画J样切拌，避免消泡。开始切拌时预热烤箱175℃，30分钟
面糊倒入模具从30公分处往下磕几下震出大气泡，放入预热好的烤箱
烤箱温度略高表皮有一点厚，味道还是很好的！
出炉后马上倒扣放凉了再脱模，完美
裱花cake
每一只裱花，都赋予蛋糕全部的爱
用料：
若干奶油
若干豆沙
戚风
各种颜色色素
做法：
记录一下YAO妞的裱花蛋糕
南瓜糯米蛋糕
喜欢南瓜和糯米粉，又蒸了南瓜，金灿灿的爱死了，做了面包还做了这款快手糯米蛋糕，用了橄榄油也吃不出来，感觉比较健康没有负担。非常软糯香甜，不属于很硬挺的蛋糕哦。太好吃了么么哒。
步骤简单，拌拌就放烤箱里。记录一下馋的时候随时来一发~
如果南瓜水分大，还可以把水全换成南瓜泥。这是一个六联模的量。
用料：
115g糯米粉
100g南瓜泥
45g水
30g糖
35g橄榄油
1个小的，蛋液40g鸡蛋
5g无铅铝泡打粉
做法：
预热烤箱185度。
鸡蛋打入盆里，南瓜泥，糖，油，水放进去，搅拌~
糯米粉和泡打粉倒进搅拌均匀的混合液里，搅拌成为浓稠的面糊。均匀倒入六联模中。入预热好的烤箱烤35分钟左右。如果喜欢皮脆一点的，还可以多烤10分钟。
真好吃，中午做饭前烤好了，孩子还没有回来我已经吃完三个了.......
翡翠白菜拌清瘦
针灸减肥前期，让我吃煮的菜
琢磨好久，研究了好吃又符合要求的菜
真的会瘦喔😁
用料：
片白菜5
勺香油1
勺生抽1
一点点黑胡椒碎
藤椒油 1勺
葱花一把
黑芝麻一把
做法：
就是洗干净白菜叶、撕成块
清水煮熟，白菜叶还脆生的时候捞出，不要软了
以上佐料撒进去
搅拌即吃

超快超简单
超级简单的糖醋排骨
做法非常简单，关键是好吃，可以一试
用料：
适量排骨
2勺料酒
1勺酱油
适量醋
1块豆腐乳
1勺豆瓣酱
做法：
排骨洗净放入葱姜焯水
焯过水的排骨放进电饭锅，放入葱姜八角，2勺料酒，1勺酱油，1块碾碎的豆腐乳，倒进适量的雪碧没过排骨即可
选电饭锅蒸煮
焖好的排骨转到炒锅里，放上一勺豆瓣酱，大火收汁，最后淋入适量的醋调味即可
非常好吃，完美
一学就会的薄如纸质弹弹弹的春饼皮
小红书看到的，特别简单，然后今天就开始尝试了，居然成功了，手残党都会的春饼皮!
用料：
约260克面粉
2克盐
约60克冷水
约60克开水
适量食用油
做法：
将盐加入面粉拌匀，一半倒入开水，另一半倒入冷水，用筷子拌均匀直到没干粉就可以不用加水了，揉成光滑的面团醒5分钟左右。然后分成均等比饺子皮偏大的剂子，擀成饺子皮大小的面片。将第一片面片上刷上一层油，再撒点干面粉，往上叠放第二张面片，再刷一层油，撒点干面粉，以此类推，叠完面片之后，用擀面杖擀开面皮，越薄越好，我擀了10张，大概1公分厚度左右
锅里烧开水，放入面皮蒸10分钟，关火闷2分钟，取出稍凉一点就可以一张一张揭皮了
刷了油特别好撕开，薄如纸，不会破，超弹
卷烤鸡、烤鸭、蔬菜美美哒，跟外面卖的一模一样，哈哈，一试就成功，超简单，快去卖春饼去，嘿嘿嘿……
汉堡胚芝士焗蛋
冰箱里还有两个上次做的汉堡胚，大概冷冻了快一个月了，赶紧拿出来消耗掉。没有肉了，就做个芝士焗蛋，顺便清冰箱消耗玉米青豆胡萝卜粒。☺️
用料：
1只汉堡胚
1只鸡蛋
适量玉米青豆胡萝卜粒
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备好材料，忘了拍马苏里拉芝士了。
烤箱预热180摄氏度。
我用的是这种片装的马苏里拉芝士，一次一片比较方便。
用马苏里拉芝士才能拉丝哦。😁
用锯齿刀把汉堡胚分成上下两半，下面这半厚一点，不然放不下整个蛋。
把下面一半挖空，成一个碗状。
挖出来的面包屑也别扔，可以做面包糠，炸鸡炸丸子的时候用。😉
打一个鸡蛋，边上放点玉米青豆胡萝卜粒，撒适量黑胡椒和盐，一点点盐就够了。
盖上一片马苏里拉芝士。
盖上汉堡胚的上半部分。
放进预热好的烤箱，上下火180摄氏度烤15分钟。
芝士融化，鸡蛋凝固成溏心蛋，面包脆脆的，开吃！🙋
营养昂刺鱼豆腐汤
疫情期间还没复工，天天在家无聊的同时研究美食
用料：
4～5条鱼
3片姜
适量根香菜
自己感觉克盐
做法：
鱼洗干净，淋干水，厨房用纸擦干水分备用
热锅下油适量，放入准备好的鱼煎一会儿，稍微翻一下
准备豆腐，切块，放多少随你
鱼煎好后，放入生姜，葱，加入热水，（记住热水哦）大火烧开，
烧开加入豆腐后转小火煮10分钟左右，放入盐，香菜。OK啦
贼好喝
hin好吃hin好吃的土豆炖鸡
用料：
4只鸡腿
1个土豆
2根胡萝卜
2根玉米
3个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
10克冰糖
3个八角
2片香叶
2块桂皮
4瓣蒜
5根香菜
1根葱
做法：
备料
鸡腿冷水下锅 加入料酒 焯水
冷水洗净
鸡腿切块
起锅加油 放入冰糖 融化成棕色糖水后加入鸡腿饭炒上色
加入生抽 老抽 料酒 翻炒入味
加水没过鸡腿肉 大火煮沸 小火慢炖
加入八角香叶桂皮等大料 过程中加入配菜食材 想吃啥加啥 我加入了土豆红萝卜玉米
再加三个蒸鸡蛋
小火慢炖40分钟 咕嘟咕嘟
起锅前尝下味道 加入适量盐调味 出锅前加入一把香菜 用锅盖焖1分钟 让香菜的味道充分融入食材
出锅 零失败 超好吃！
黄豆瓣酱焖红烧肉
用料：
五花肉
葱
蒜
八角
豆瓣酱
做法：
三层五花肉，冷水入锅焯水捞出备用
准备的料，这样看更清楚
炒料，炒出香味把肉倒入一起炒香
炒好装盘备用
炒糖色，一定要小火炒，不然会焦糊，炒成焦黄色冒小泡泡
把刚炒过的肉和料一起加入两勺黄豆瓣酱，蚝油，拌均匀倒入锅，加水，开始小火焖煮。我煮了大概半小时（因为料酒用完了，所以用豆瓣酱做，竟然不错）
出锅q弹的肉，也不是太腻
配青菜下饭，最好。
宝宝猪肉丸子汤
用料：
适量猪肉
适量香油
适量盐
1个鸽子蛋
适量葱，姜
适量白菜
做法：
猪里脊剁成泥。
葱，姜，切碎，一个鸽子蛋。一点盐，加水，搅匀。
锅中放水，水冒小泡下肉丸子。飘起煮一二分钟就行了。
少油葱炝锅，放入切碎的白菜。煸炒，倒入凉水，水开煮一会白菜，再加入丸子。关火，滴几滴香油。
白菜丸子汤拌米饭。
油泼面(面条机版)
新买了面条机，疫情期间想吃新鲜面条也不用跑超市啦～虽然不是手擀的宽面，但对于上班又有娃的家庭面条机真的好方便～这款油泼面也超级简单，味道超赞～
用料：
1人份面条
2勺生抽
小半勺盐
1勺辣椒面
适量葱
做法：
用面条机压宽面～
煮面条，煮好后过凉水，面更筋道～面放入碗里，加生抽，辣椒面，盐，葱花～
锅里放油，把油烧至冒烟，浇在佐料上，然后搅拌均匀～没错，就是这么简单！但是超级好吃哦😋
四川风味蒸肉粉
粉蒸肉的米粉，自己做其实很简单，现打现用，比超市里的蒸肉米粉香太多了。
食谱的分量够做1公斤肉。用不完的用袋子密封，冷藏，想做的时候随时用。
用料：
200克大米
100克糯米
20克黄豆
五六个干辣椒
1撮（约20粒）红花椒
2个八角
3-4片香叶
1小撮小茴香
做法：
所有的材料平铺在烤盘里
放入烤箱，120度烤15分钟，转160度烤10分钟，再调高到200度烤3-5分钟。
烤到米粒表面微微发黄
冷却后，放入料理机打磨。
小美设置10秒/速度9，喜欢颗粒感用速度7-8，时间根据状态加10秒左右。
其他料理机参考使用说明书。
停机后看状态，喜欢更细的加5秒。
图片是10秒速度9的状态。
打开盖子就闻到香。分量可以加倍做，密封放冰箱，想吃随时做。
苦瓜黄豆汤
清热解毒汤水。没买到新鲜苦瓜，用苦瓜干煲一样好吃。　　
功效介绍：苦瓜干，具有消暑涤热、明目解毒之功效。且还具有降血糖、抗菌、免疫调节等作用。
用料：
15克苦瓜干
60克黄豆
300克排骨
做法：
苦瓜干，黄豆分别用温水泡软，排骨用葱段和姜片汆烫后沥干。
锅中放入所有材料，倒入8碗水（2公升），煲2.5小时即可。
熬猪油
因为我是个烘焙爱好者，又特爱做蛋黄酥，椰蓉酥，用黄油起酥实在是太贵，效果又没有用猪油好，外面买的猪油又怕质量差，所以只能到菜市场买猪板油，自己炼猪油，买猪板油的时候特地请教了一个卖了30年猪肉的老板熬猪油的具体做法，今晚熬出来的猪油特好，所以好东西要跟大家一起分享！
用料：
1000g猪板油
200g清水
做法：
猪板油洗净，切块！
猪板油入锅，全程开小火，放入清水！
水干后，慢慢就开始出油了！
油渣会越变越小，变成偏黄色，这个时候就可以关火，把油到碗里。
白花花的猪油就好了，剩下的油渣可以用来炒青菜，特香！
清水牛排
用料：
一斤牛排
半斤小西红柿
做法：
水煮40分钟
西红柿拼盘
上桌
香辣虾
用料：
500g虾
三个辣椒
一包老干妈火锅料
两个土豆
一个西葫芦
一包韩式年糕
一把豆芽
几根香菜
半个大蒜
干辣椒、花椒
基础调料（老抽，盐，油）
做法：
先把虾洗净开背去虾线备用
土豆去皮切长条泡水里备用
西葫芦洗净切长条备用
支一个煮锅，煮年糕至稍软捞起即可。（注意年糕不要煮得太早，因为之后还需要入炒锅，而煮过的年糕一旦冷却会粘成一团难以分开）
下锅炒土豆，炒制半熟加入西葫芦，加盐调底味。全熟后捞起
豆芽入炒锅炒熟备用
炒锅中倒油，加虾进行翻炒，变色断生后捞起
将炒锅重新洗尽，支在火上，加油烧制中热，加蒜瓣干辣椒花椒爆香
加入老干妈火锅料，因为火锅料盐味不足，此处加少量老抽调味
加入炒好的虾翻炒
加新鲜辣椒翻炒，然后加入之前炒好的其他菜，转中火翻炒
待所有菜变色入味后加入香菜调味
然后就可以出锅了，愿意的话可以加两颗香菜摆盘
因为锅不够大，我分两锅炒的，但味道都是一样哒。老干妈火锅料的优点在于它味道不重调料也不复杂，基本看不到香叶八角什么的，于是我就用来炒香辣虾了，味道刚好。不太能吃麻辣的可以省掉花椒辣椒的步骤，因为里面基本都有。
家常版小炒黄牛肉
迷上这个下饭菜，牛肉还不胖，大家可以动手试试，本人比较懒，操作不繁琐，一看就会😁
用料：
250克牛肉
若干淀粉
10瓣蒜
40个小红米椒
3片姜
适量老抽
少许盐
适量蚝油
15根香菜
适量杯红酒
适量生抽
少许糖
适量胡椒粉
做法：
牛肉切薄片儿
加红酒，耗油，胡椒粉，盐，淀粉，腌制20分钟左右
香菜切断
备料
倒油，炝锅
腌制好的牛肉下锅翻炒，加生抽，老抽，最后放香菜
完成！超级下饭呦
蔓越莓花生碎饼干
家人喜欢吃，自己做更健康，做了一条蔓越莓的，一条蔓越莓花生碎的
用料：
230克低筋面粉
140克黄油
90克糖粉
1个鸡蛋
70克花生碎
适量蔓越莓
做法：
黄油解冻到无硬核状态(黄油一直放冰箱的，所以需要拿出来软化，软化后我用打蛋器打发到颜色变浅)
补发下材料，还有蔓越莓忘记拍了
黄油打发变浅后加糖粉继续打发，然后放全蛋液继续打发均匀，放入蔓越莓花生碎搅拌，再放入面粉搅拌
将搅拌好的材料放到饼干槽里面压好(忘记拍照了)，然后放冰箱冷冻2小时候，拿出来切片
烤盘铺好油纸，将切片的饼干隔距离放好，装入烤箱
烤箱160℃预热10分钟后，然后上下管160℃烤20分钟，我的是九阳烤箱，所以根据个人烤箱脾气，注意观察饼干颜色，中途可调整温度
花生碎蔓越莓饼干已出炉，做了两种，娃喜欢吃花生碎的，老公喜欢吃蔓越莓的，所以都做了(刚出炉的饼干会有点软，爷烫人，记得放凉再吃哟)
蔓越莓饼干没吃完的装盒
花生碎蔓越莓饼干没吃完的装盒
香煮奶茶(2人份)
很喜欢喝奶茶，尤爱港式奶茶，在家试过好几次泡奶茶，最近一次做出的奶茶特别棒，没有港奶的苦涩，有茶的香味～用蜂蜜代替炼奶，更健康噢～
用料：
250克牛奶
3勺茶叶
适量蜂蜜
1部料理机
做法：
用的是正山小种(因为家里只有这种哈哈)

3勺茶叶(3勺比较浓)，加适量开水(开水能把叶子泡开)

倒入料理机

倒入料理机

搅拌到有泡泡，叶子比较碎，即可～
准备牛奶～

一般我用市面可以买到的牛奶，个人比较喜欢蒙牛～
这次家里刚好有包开了的奶粉，冲来用了，味道惊喜！

冲牛奶就不用多说啦，
温水冲开，喜欢奶味浓的加多点奶粉就好，比较灵活啦～
煮茶叶啦！
因为等一下要加牛奶一起煮，选用了不粘锅～

把刚才搅拌好的茶水倒进锅里，加适量的水～

煮开，煮到冒泡泡再煮几分钟即可～
先不滤掉茶叶

直接把奶加进茶里～

中小火煮啊煮，煮到冒泡泡，最后还有奶皮(好惊喜！)，等到奶和茶充分融合的样子(看颜色稍深就差不多啦)，要不断搅拌哦，牛奶比较怕糊什么的～

煮完基本就大功告成了！
过筛滤掉茶叶，加适量蜂蜜即可～
趁热喝暖暖的！

大家可以试试哦～
十分简单的红豆薏米粥
看了新婚日记后很想吃红豆粥，就自己动手做起来了(o^^o)♪。不过新婚日记里的版本是用筛子过滤了红豆渣，我比较喜欢吃豆渣就保留了下来，还加入了可以美白的薏米嘻嘻。第一次投稿希望大家喜欢嘻嘻
用料：
红豆
克薏米
克水
片糖
电饭煲
做法：
把红豆和薏米按2:1的比例加水浸没密封好放进冰箱一晚上
第二天一早把冰好的红豆薏米加水放进电饭煲中，比例为3:1，然后就可以去刷牙洗脸打扮去了٩(๑´3｀๑)۶。（电饭煲煮的好处就是不用担心会糊和溢出来）
等待一个小时左右加入适量片糖即可（按着自己的口味来）
附带上新婚日记里的做法，里面加入了核桃。
过滤
加核桃
适合新手的纸杯戚风蛋糕
宝妈一枚，烘培小白，今年入的烤箱。第一次做食谱，根据小至的烘培方法做的！他的菜谱很不错，很详细
用料：
3个蛋白
2滴柠檬汁
50克细砂糖
3个蛋黄
20克细砂糖
50克低筋面粉
30克玉米油
30克水
做法：
备好需要的食材
蛋黄跟蛋白分开，蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀，然后倒入水跟油，搅拌乳化
搅拌的不要太规律，顺时针搅拌，逆时针都试试！
筛入低筋粉，搅拌均匀
放置一边
滴入两三滴柠檬汁，准备打发蛋白！白糖分三次加入
第一次加入
第二次加入
第三次加入
预热烤箱，180℃！蛋白跟蛋黄分三次搅拌，用炒菜式搅拌
搅拌均匀，然后再铲一部分进行搅拌
然后把蛋黄全部倒入蛋白盆里一起进行搅拌
我是用这种软纸烤的，要放烤盘里哦，纸太软了！
烤箱温度调到160℃，烤三十五分钟！我家烤箱太高了，烤两盘的话，上层我调到了140℃，下层160℃，每个烤箱温度不一样，大家自己掌握！
成品
上层温度太高了，裂开了
泡椒牛肉砂锅米线
用料：
米线
泡椒
卤牛肉
海米
姜
海带
做法：
泡椒切段
卤牛肉切片
将海米、海带少许和生姜一起炖煮成高汤备用。
另起小砂锅，放入高汤，煮开后依次放入米线、泡椒、牛肉。起锅时搁一点葱花就可开吃，十分快手的方法，高汤可以多准备一点放冰箱，想吃就可以马上煮。
简单快手的金枪鱼罐头和豆芽、黄瓜的凉拌小菜
清爽、营养、并且快手。
用料：
豆芽200克
黄瓜1根
胡萝卜半根
金枪鱼罐头1罐
生抽2茶匙
香油2茶匙
鸡精1茶匙
熟芝麻适量
做法：
胡萝卜切成丝、黄瓜切成片、金枪鱼罐头里的汁篦一下。黄瓜片用少量盐腌制3分钟。胡萝卜丝和豆芽用沸水煮2分钟、过凉水。
蔬菜攥干水分、加入调料拌匀。
喜欢吃辣的可以淋点辣油。
美容养颜🌸紫薯银耳羹
紫薯里有大量的花青素，花青素有很强的抗氧化能力和很强的清除自由基的能力，因此补充花青素能够抗衰老。银耳被誉为"平民的燕窝"，滋阴润肺，益气清肠。当然这也不是女性朋友的专利哦，银耳常吃还可以提高免疫力，夏天到了，做上一锅银耳羹来代替饮料吧，吃出来的健康。
用料：
¼朵银耳
3个紫薯
一块冰糖
4碗水
做法：
1⃣我用的是越南珍珠小紫薯，特点是几乎无筋，吃起来比外面买的口感要好一些甜一些。把小紫薯去皮切块上锅蒸至八九分熟。
2⃣鲜银耳撕¼朵撕小块，鲜银耳无需提前泡发，烹煮用时较短，出胶快。干银耳有的还有用硫磺熏过的，不会辨别的话食用可能有害无益。
3⃣撕碎的银耳放锅里【我用的给嗨皮做辅食的小汤锅，¼朵煮一锅有三四碗可以吃一天】加水，放入紫薯，放一块冰糖。
4⃣冰糖大概这么大一块
5⃣中大火煮开之后转小火煮20分钟左右，晾凉一点就可以开吃了。我一般是早上都准备好，煮开之后转最小火，开盖煮，这个时间去洗脸刷牙处理琐事，差不多完事的时候也煮好了。
紫薯的颜色特别好看，夏天煮好之后可以放冷藏冰镇一下，比饮料健康更好喝。
红糖全麦桂圆面包
自从有了娃博客很少更新，面包每周都在做，做好成品直接装盒密封，根本没心思去拍照。因自家鸡蛋大小面粉含水量模具大小都会跟原方有所不同，有些方子会稍加改动，没有了记录也就没有了参考和比较，记录下来哪怕只是一张毫无美感的照片，对自身的提高还是会有所帮助！这款红糖全麦桂圆面包原方金大旺的，稍有改动！
用料：
320g高筋面粉
40g全麦面粉
3g盐
16g古作红糖
200g（其中40g用来融化红糖）水
3g酵母
30g桂圆
22g黄油
做法：
先把桂圆干用水泡软，红糖40g开水化开
将面团揉制光滑，发酵至两倍大
分割成两等份，滚圆松弛15分钟
擀成牛舌装
卷成锥形
继续发酵至两倍大，撒面粉割口
上火165下火150，烤25分钟
红茶曲奇
来自日食记的方子。
用料：
100克黄油
45克糖粉
1个蛋黄
145克低筋面粉
2包（红茶包）红茶碎
做法：
 取一料理碗，放入100g事先室温软化的无盐黄油和45g糖粉，打发至微微发白。
 1颗蛋黄打散，分2次加入打发好的黄油中，每次要确保蛋液与黄油完全融合后再加入下一次的量，直至全部混合均匀。
筛入145g低筋面粉，再倒入2个红茶包中的红茶碎。
用刮刀切拌，均匀成团。
5、将拌好的面团均分为2份，分别揉搓成直径为3cm左右的圆柱体，用油纸（或保鲜膜）包好，放入冰箱冷冻3小时。

* 面团整形：如果气温过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后，再整形；如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度，再整形。
取出冻好的面团，切成1cm左右厚的圆片，放入预热至170度的烤箱，烘烤20分钟左右，烤至边缘及底部略有焦黄时，即可取出晾凉。
完成
好香好酥～好好吃～
圣诞花环沙拉
圣诞餐桌的颜值担当
红艳艳的果实、绿油油的叶子，在寒冬腊月里感到一股春天的气息。
用料：
6个熟虾仁
4个圣女果
1/3朵西兰花
4片生菜
2芝士片
#沙拉酱
1大量勺酱油
1/2大量勺蜂蜜
1大量勺柠檬汁
1大量勺橄榄油
1/4小量勺盐
一捏黑胡椒
做法：
生菜手撕小块，西兰花切小块
圣女果切1/4大
芝士片压出喜欢的形状
锅中放一小捏盐，大火水沸腾后放入西兰花煮2分钟，捞出放到冷水降温后沥干待用。
沙拉酱材料搅匀
摆盘吧~浓浓de圣诞气息来了。
培根柿子椒
用料：
4-5个柿子椒
3片培根
2勺生抽
1小勺盐
少许葱姜
做法：
柿子椒洗净，用手掰成小块
培根，葱姜切好备用
起锅烧油，锅烧热以后放油，然后放入培根，葱姜
炒出香味后，放入生抽煸炒一下
放入柿子椒，翻炒，放入少许水，然后改小火，盖好锅盖，闷2-3分钟
关火装盘。
粢饭贴
记得儿时上学的路上，学校门口，总有这样一个小摊，一口平底锅，抹上一点油，放上一小块粢饭，在“滋滋”作响的爆油声中，煎至两面金，黄撒上葱花、黑芝麻，包上油条、肉松、榨菜等，咬一口香糯咸酥，放学路上的绝对美味~
一个吃货对美食的记忆无限
用料：
100克糯米
1根油条
1个鸡蛋
半根青瓜
一小撮黑芝麻
1根小葱
2片午餐肉
做法：
糯米需事先浸泡一晚，上锅蒸熟。用擀面杖捣成粘稠状，（米饭都碾碎成团，类看不到饭粒）
平底锅倒少许油，手上摸点水，揪一团粢饭团，放锅里，用铲子压平整形。一面煎好，翻一面，撒上葱花、黑芝麻，盐，五香粉
放上油条，午餐肉，鸡蛋丝，青瓜丝（想吃啥放啥）包起来即可
软糯的粢饭贴，可以做早餐、点心
咬一口，体会下儿时的味道~
丝瓜毛豆白蛤竹荪汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道清爽鲜美的夏季时令汤。配送的高汤使用猪棒骨和老母鸡小火慢炖近10个小时，汤色清澈，鲜度非常高！丝瓜与毛豆是消暑好搭配，加入白蛤带来海洋鲜美。还有营养丰富的竹荪和爽脆清甜的萧山萝卜干，丰富口感。一碗下肚，暑热瞬间消除！
 
食材包内含7件：
主料：熟白蛤、丝瓜段、毛豆、竹荪、猪骨鸡高汤
辅料：姜丝、萧山萝卜干
需自备：油、盐
 
保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅或小汤锅
口味：咸鲜
辣度：0.5/5 白胡椒粉的辣味
烹饪时间：5分钟
食材包净重：790g
用料：
熟白蛤
丝瓜段
毛豆
竹荪
猪骨鸡高汤
姜丝
萧山萝卜干
做法：
首先将丝瓜削皮，切滚刀块。配送的丝瓜切口如有些许氧化，切掉一层即可，我们不使用任何保鲜添加剂，果蔬切口氧化是无法完全避免的，感谢理解。
取一个炒锅或小汤锅，倒入少许油（需自备），开小火，放入姜丝和萧山萝卜干，煸炒20秒左右出香味。
倒入配送的猪骨鸡高汤。高汤已调味，如果觉得淡可以再撒适量盐。
放入丝瓜、毛豆、竹荪，煮开后放入白蛤，继续用中火煮2分钟左右，即可关火。
Tips：白蛤跟文蛤相比沙子更少，配送前已进行充分吐沙处理了，但贝壳类很难百分百完全保证没有沙子，还请理解。
爆炒鸭肠
用料：
适量鸭肠
3个红椒
片姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量花椒
7青尖椒
少量老抽
做法：
准备食材，洗净。
青尖椒斜切成片。
鸭肠多次洗净，每次清洗加入少量盐。
大火烧油，将辣椒放入翻炒，至辣味迎面扑来。而且放入鸭肠，多次翻炒，放入生抽、老抽、盐等辅料。加入少量水，中火烧。
装盘。
浮云卷-28x28cm烤盘
第一次做浮云卷，感觉特别好吃，绵密细软，吃起来有点像轻乳酪蛋糕
全家都喜欢
所以发出来跟大家共享
用料：
280g牛奶
45g黄油
1.3g盐
86.5g蛋黄
10g细砂糖
45g低粉
135g蛋白
50g细砂糖
夹馅用：
190g淡奶油
1个伯爵茶包
13.3g细砂糖
芒果适量
做法：
蛋黄和10g细砂糖搅打至稍微发白
筛入低粉搅拌均匀无颗粒
牛奶黄油和盐放入锅中煮沸后分次冲入蛋黄糊中，搅拌均匀后。倒回锅中小火加热至略浓稠
把面糊过筛
过筛后得到细腻顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用
蛋白分3次加细砂糖，打至鹰嘴状态
将蛋白霜分次加入蛋黄糊拌匀
拌匀后的面糊细腻有光泽
准备好烤盘，烤盘垫一张油纸，油纸上再垫一块玻璃纤维布。面糊倒入烤盘
用刮板抹平面糊，震盘。烤箱预热170度，上下火，中层，25分钟（具体温度和时间大家还是根据自己的烤箱判断）
出炉后，拖着油纸，把卷从烤盘平移到烤网上放凉
完全凉透后，在台面铺一张油纸，蛋糕体倒扣，撕去底部的玻璃纤维布
淡奶油和茶包事先冷藏浸泡一夜（我喜欢茶包里的茶碎完全加入淡奶油中），淡奶油加糖打至硬性，取2/3抹在蛋糕上。再摆上芒果
铺着芒果的那一条，再用剩下的淡奶油盖住水果。用擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷冻10分钟，就可以切开享用啦~
姜枣茶
姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。
用料：
500克红枣
500克红糖
500克老姜
适量枸杞
适量水
做法：
枣去核切碎煮开，姜去皮切碎，加入枸杞，红糖一起熬煮，边煮边搅拌，容易糊锅底⚠️
煮好后装瓶，当冷藏，每天早晨可空腹喝上一杯。
草莓菠萝皮泡芙
看到这个名字是不是很纠结～到底是草莓还是菠萝😂～

哈哈哈，其实之前在85°C吃过一次这款泡芙，当时就被它华丽的外表吸引了，小小的一个二十几块，买来吃了之后发现配料没什么复杂的，自己在家也可以做～而且真的灰常漂亮～

酸甜可口的草莓中和了奶油的甜腻，再配上甜脆的酥皮，口感丰富，喜欢泡芙又喜欢草莓的你一定要试试哈！

这款泡芙的制作分为两步，菠萝酥皮和泡芙皮。菠萝酥皮要先做好。
用料：
#酥皮：
100g低筋面粉
50g糖粉
80g黄油
#泡芙皮：
100g低筋面粉
160g水
80g黄油
一小勺糖
二分之一小勺盐
三个鸡蛋
#香草奶油馅
200g淡奶油
20g糖粉
做法：

事先做菠萝酥皮，很简单，把软化的黄油，糖粉，面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，整成你要做的泡芙直径大小的圆柱形，放进冰箱冷藏。
将黄油，水，盐，糖放进锅里，开中火，直到黄油融化并且液体沸腾后，转小火。
一次性倒入面粉，并用木勺迅速搅拌，直到变成一个光滑不粘锅的面团。并且面粉和液体完全混合在一起。关火。
把搅拌好的面团用勺子在锅里摊开，让它散热。并把鸡蛋打散，备用。
等面团晾到不烫手的时候，少量多次地加入鸡蛋液，每加一次要搅拌至面糊完全吸收鸡蛋液后再加下一次。鸡蛋液不一定全部加完，加到用筷子挑起面糊可以形成一个倒三角就可以了。（这个过程比较费力，要有耐心哦～）

把面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出你想要的大小，注意要有间隔，别挨得太近。
把冷藏好的酥皮面团从冰箱取出，切成大约3mm的薄片，盖在挤好的泡芙面团上。（把面片直接放在泡芙面团上面就可以，烤的时候它会自己贴合的。）
把烤盘放入烤箱，上火210°下火160°先烤10分钟，再改成上火180°下火160°烤20-30分钟，最后的十分钟要注意观察，等酥皮变成黄褐色就可以关火了。

把烤好的泡芙放在烤架上晾凉。然后打发加入糖粉和香草精的淡奶油，选择你喜欢的裱花嘴，把奶油放入裱花袋里。

把泡芙顶端切掉三分之一，挤入奶油，放上四块草莓，再挤上两条花纹，将切下来的壳倒扣在奶油上，挤上适量奶油，放上一块草莓，就可以啦～
荸荠梨汤
今天这款“荸荠梨汤”就是专为上班族朋友们准备的哈！！
荸荠不仅味道脆甜，营养也很丰富，富含多种维生素和矿物质，可促进人体内糖和脂肪的代谢，调节酸碱平衡；此外，荸荠还是很好的防病食品，对大肠杆菌，绿脓杆菌，金黄色葡萄球菌等均有抑菌作用，可以防治流感。
荸荠和梨一起煮水喝，能生津润肺，清热泻火，特别适合咱忙碌的上班一族，而且做法也简单，头天晚上可以先把荸荠削去皮，浸泡在清水里，第二天早上起来先把汤煮上，等洗漱完毕，汤也煮好了，装进保温水杯就可以带去上班啦！
雪白的荸荠肉和梨片，清甜润口，还等什么，明天就行动吧！！
用料：
15个荸荠
2个梨
做法：
荸荠和梨洗净后，去皮，梨切片，大个的荸荠对半切开
处理好后，倒入锅中，加入清水，煮开之后继续煮五分钟左右，捞去表面的浮沫即可
家庭自制烧烤（烤箱版）
不能外出的日子，想吃烧烤怎么办，那就自己在家做吧。一个烤箱+一些喜欢的菜。
此食谱新手小白也可以上手。
用料：
鸡翅鸡翅根鸡腿肉类
土豆藕莴笋香菇平菇甜椒蔬菜类
2根香肠
做法：
2人午餐：所需食材如图，根据自己情况增减哦。
食材处理：肉类解冻洗干净划几刀；土豆藕去皮切片；其他蔬菜类洗干净切片切条；香肠切段：手抓饼划条。
特制烤酱：CJ酱香味烤肉酱+大蒜，混合搅拌均匀。
肉类腌制：加料酒腌制10-15分钟；倒去料酒，加烤酱腌制20-30分钟。
烤蔬菜：准备好烤盘，铺好锡纸，均匀摆好蔬菜，慢慢抹上烤酱。200度烤15分钟。
一起烤：15分钟后蔬菜翻面，摆上肉类，我只有一个烤盘，所以就一起烤了，如果不介意分开吃，或者有2个烤盘的话可以蔬菜和肉分开。这里200度烤20分钟以上，中途建议肉翻面。
搭配汤一起食用超好吃。
白菜猪肉圆子汤
白菜和猪肉是绝配，暖暖的阳光下，翻翻冰箱，就用这2个做个美味热乎乎的汤吧……
用料：
克猪肉沫
白菜
勺料酒
片姜
克盐
勺淀粉
做法：
把肉糜放姜末、酒、拌匀，放淀粉搅匀上劲。用这种专门做圆子的勺很方便
放白菜煮，软了后就放丸子。最后调味
苦瓜炒鸡胸肉
一人食
用料：
1根苦瓜
150g鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量淀粉
0.5勺老抽
适量鸡精
做法：
准备食材
1:苦瓜切片，泡椒切丝，2:鸡胸肉切片，加盐、淀粉、姜粒，腌制5分钟
水开放苦瓜炒水，水再次沸腾捞出备用
1:油温6成热，放鸡胸肉炒至变白、2:加入泡椒炒15秒（如果没有辣椒可略）3:倒入老抽上色（不喜欢也不放）
1:加入苦瓜炒30秒、2:放盐、鸡精调味
装盘
芒果班戟
参照的apple爱自己的方子。稍稍改了下。希望偶像不要打我哦
用料：
一个芒果
100g低筋面粉
一个全蛋一个蛋黄鸡蛋
220ml牛奶
10g黄油
20g加面糊里细白砂糖
30g加淡奶油里细白砂糖
250ml淡奶油
做法：
黄油隔热水融化
鸡蛋加糖打匀
加入牛奶后混合均匀(ps一定要先把蛋液打散，像我这种偷懒的就吃苦了，后面混合的好辛苦)
加入筛好的低筋面粉(一定要过筛哦)
混合均匀后加入融化的黄油
混合均匀后整个面糊过筛
这就是过筛的理由
放入冰箱冷藏十五分钟
平底不沾锅无油无水，下一汤勺的面糊
手摇着平底锅晃开。一路都用小火
表面凝固就可以了。摊着晾凉
淡奶油事先冷藏12小时以上
一边高速打发，一边分两次加糖
打发到这个程度，打蛋头上有硬挺的尖角
一般芒果处理成这种形状比较好
面皮有纹路的那面朝上，两勺奶油一块芒果
包的过程无法拍照了(单身狗的悲哀)，就是先前后对折，再把两边往中间折进来就好，倒扣过来
切开先尝一个(*>.<*)
麻辣虾
用料：
一斤虾
适量料酒
适量花椒
5片姜
1根葱
20个干辣椒
1勺豆瓣酱
适量生抽
做法：
起锅烧油把所有香料爆香
香料爆香后把🦐放锅里翻炒，加入适量生抽和料酒，快出锅时放点青辣椒出锅
配点小酒开吃😋
懒人必备｜无需揉的天然酵母欧包（无铸铁锅）
油管上大佬Culinary Exploration的作品，我刷了两次。感觉务必要分享给和我一样的天然酵母欧包小白和懒人😂

视频地址：
https://m.youtube.com/watch?v=4r8irdLuUtc

有条件的可以去看看！配图大部分都是大佬的视频截图，里面参杂了一点我做的时候拍的照片，一起给各位做参考:) 有兴趣可以关注我，做做这个菜谱噢～有好菜谱，我会做了之后，继续分享:)

重要❗️❗️❗️此方子最适合用蛋白质含量高达13%的高筋面粉。最低不能低于12.5%的蛋白质含量，但是出来的效果可能没有13%的好，也可以面团会更粘一点。

我做的时候改了盐量，不喜欢吃太咸的。并在面粉里放了大约3/1的全麦面粉和黑麦面粉。

此包含水量71%，原方作者用的发酵篮是25cm长，15cm宽，8cm深。

我用是直径18cm长，9cm深的圆形发酵篮。个人感觉稍微小了点。

室温是20-21摄氏度左右。

不同烤箱脾气不一样，请根据自己的烤箱自行调整。

以下用料是原方的量。
用料：
128克天然酵母（100%）
375克 （其中30%可掺全麦）高筋面粉（蛋白质含量至少13%以上）
247克水
12克海盐
1个发酵篮
做法：
先喂养酵母（1:1:1），建议做之前，提前1-2天喂养。当酵母2-3倍大，正中间开始有点凹下去的时候就可以用了！（我是这么用的）

分别称好面粉，盐和水。将盐先溶解在水中，然后加入天然酵母，搅拌均匀。（如果你的天然酵母可以浮在水上，那就对了）
然后加入面粉，直接上手。先用手拌匀，然后开始用手抓抓匀，一边抓一遍按一下，然后抓成一个大概的面团样子。抓得和图片差不多样子即可。然后裹上保鲜膜，室温放置1-2小时。
1-2小时后，面团基本上毫无变化。轻柔的用刮板把它放在台子上，不要撒任何干面粉❗️❗️❗️用水粘手双手，一定要轻柔地折叠一下面团。
折叠过程(每一行从左至右看）其实折叠的不是一摸一样也没有问题。
滚圆之后的样子。
装碗里，裹上保鲜膜。准备发酵。
请大家横着看，这是发酵完的样子。它鼓起来了。20度这个室温， 发酵2个小时差不多可以了。
发酵完毕后，用刮板轻柔的把面团刮到桌面上。开始折叠，一定要轻轻的。记得展示双手！            
折叠过程（每行从左至右看）记得一定要非常轻柔，不要把面团里面的气体弄走了！
折叠过程（每行从左至右看）

折叠到最后是顺势而为整个翻过来。没有折的一摸一样不要担心！
折好放在一边。可以看看折好的样子！


然后拿出你的发酵篮，喷上一点水，开始撒面粉，确保每个角落每个条条里都有面粉哦！不然第二天，粘的令人绝望。
用手填满发酵藤的每个缝隙。
最后一次折叠过程（每行从左至右看）

把之前折好的面团，反过来之后，轻轻拉长一点开始折叠。开始卷起来，每卷一下用拇指往里收一下，最终卷成热狗形状(就是发酵篮形状）即可。我是圆的，就整成了圆的！然后撒上适量干粉，抹均匀。保证每个地方都干粉。
然后借助刮板，把面团整个翻过来，让底部朝上。然后双手轻轻抬起，表面朝下放入发酵篮。再撒点面粉在发酵篮，抹均匀。之后可以分成两方法进行，可以自行选择。我做了两次都是用方法二 :)

方法一：

如果你想当天做完面包，可以继续室温发酵。预估1个小时差不多。不追求发到两倍大，但是可以看出来鼓鼓的 有气体在里面。

一定要提前预热烤箱：作者是250度 上下火预热

我只有最高230度预热的。我预热了好久。

然后把发酵篮朝下放在烘培纸上，面粉洒够的话，会很容易掉下来。用刷子扫掉多余的面粉。用刀片，割一下。


在割好的面包表面喷一两下水。在烤盘上放一个可以入烤箱的食品级不锈钢小碗，倒入1/3的冷水。然后放入预热好的烤箱，再朝烤箱内部喷四五下水。烤它！

先250度烤20分钟，然后取出不锈钢小碗。温度调到220度，上下火，再烤20分钟。

大功告成！晾凉。
方法二：（我起床后，它发的太饱满了，别赖床？）

用方法二的干粉一定要多撒点，因为过夜冷藏，粘住就尴尬了！

放入发酵篮之后，可以找个大一点的食品塑封袋，把发酵篮装进去，留一股气在里面。然后冰箱冷藏至过夜。

第二天，先预热烤箱250度，上下火。

预热好烤箱，从冰箱拿出发酵篮，可以先用手轻轻的掰一圈，然后倒在放好烘培纸的烤盘上。用刷子扫去多余的面粉。用刀片，割一下。

在割好的面包表面喷一两下水。在烤盘上放一个可以入烤箱的食品级不锈钢小碗，倒入1/3的冷水。然后放入预热好的烤箱，再朝烤箱内部喷四五下水。烤它！

先250度烤20分钟，然后取出不锈钢小碗。温度调到220度，上下火，再烤20分钟。

大功告成！晾凉。
大佬的组织！我的送人了，没有组织图，后面到时候补一个😂
看得出我割了什么吗🤔
懒人版叉烧排骨
上海宁就爱吃甜哒
用料：
500g排骨
适量冰糖
6瓣蒜
适量李锦记叉烧酱
3片姜片
适量老抽
适量鸡粉
适量蚝油
做法：
排骨洗净 锅里倒油小火炒冰糖（15颗左右） 炒化后加入排骨翻炒上焦糖色 
4大勺叉烧酱兑水加入锅里 翻炒 加水没过排骨 再加蒜瓣 姜片 蚝油和一点点生抽上色 大火烧开转小火焖煮1个小时
最后开大火收汁 期间不停搅拌
凉拌芹菜腐竹
用料：
适量芹菜
适量腐竹
1根胡萝卜
2-3瓣蒜
3滴香油
适量盐
适量醋
适量耗油
做法：
食材
将腐竹掰成小段、加入适量水泡发后斜切、芹菜斜切、胡萝卜切片，煮开水后让它们焯1-2分钟，然后放入凉水备用。
放入蒜末，倒上几滴耗油和香油和少许醋、撒上一小勺盐搅拌均匀，将油烧开（油不要太多），里面放些麻椒（根据自己喜好），淋在上面即可。
豇豆龙俐鱼饼
家里买了好多龙俐鱼，总是清蒸或炒吃的有点儿烦了。今天又在家做洗澡泡菜，突然想到了电视上看过的这道～于是做泡菜剩下的豇豆和吃烦了的龙俐鱼混搭出了这道菜～
用料：
250g龙俐鱼
若干条豇豆
1个鸡蛋
胡椒粉
蒸鱼豉油
花生油
做法：
龙俐鱼洗净，用刀剔除白色筋膜，改小块，用料理棒打成泥状。当然如果愿意手剁是更好啦～
烧热水，加少许盐，将豇豆焯熟～豇豆不熟不能吃噢～熟后豇豆捞出沥水备用
龙俐鱼泥中加如蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡蛋一只，一个方向搅匀，当鱼泥开始成胶状后用手摔打几次～本人比较懒，又怕浪费蛋黄，所以加的全蛋，讲究的可以只加蛋清，效果一样～家里做不加淀粉，吃口更好～
将一条条的豇豆盘成圆圈～中间填满备好的鱼泥。煎锅中小火煎熟即可。鱼肉非常嫩滑，跟鸡蛋羹的口感一样～旁边豇豆配以蔬菜味道更解腻～口味重的可以配蘸酱食用～
蜜汁猪肉脯
简单的方法，健康的食材，味道比外面买的好吃🤗🤗
用料：
200克瘦猪肉
20-25克生抽（可以替换一部分鱼露）
5-10克（用来上色，可有可无）老抽
适量黑胡椒粉
20克糖
10克料酒
口重的可以加一点点盐
15克蜂蜜
大概10克水 用来调蜂蜜水
做法：
肉清理干净后，料理机打成肉馅，细腻一点的
所有的调料放入肉馅中，搅拌均匀，并用筷子顺时针搅拌至上劲，据说这样更有嚼头。
按照烤盘的大小撕一块锡纸，铺上肉馅
铺上保鲜膜，然后擀成薄片，大小和锡纸差不多就行，200克的肉差不多就是一片正好，不过也可以再少放一些肉馅。
烤箱预热180度，烤10分钟左右后，打开刷上蜂蜜水，再烤大概5分钟，再刷一次蜂蜜水，5分钟后，取出来把肉脯翻面，刷蜂蜜水，（小心烫，最好带个手套，或者用夹子），再次烤5-10分钟，就可以出炉了。（其实说白了就是烤的期间取出刷几次蜂蜜水，并翻面）出炉晾凉就可以剪成小块享用啦
奶油培根面 Spaghetti Carbonara
改良版意大利奶油培根面，简单又方便(☆_☆)
3人份用量
（我上的图用了香肠切片。。肉类选用培根应该更正宗美味些）
用料：
适量，出盘时可选择撒上帕尔玛干酪
450克（约三人份）意大利面（挑选喜欢的型号就好）
8片培根
适量盐
适量现磨碎的黑胡椒或黑胡椒粉
3个鸡蛋（大颗）
1/2 cupHalf-and-half
做法：
准备大锅水，煮开。
旁边准备煎锅，中火煎培根，不用加油（培根自身可出油），偶尔翻炒搅拌，大约8到12分钟，移至碗中备用（碗内可用吸油纸衬上吸油）。
煮水的锅开啦！适量加盐，下意大利面展开花型〜按照包装的指导时间进行煮面。
此时，在一个大碗内，加入鸡蛋、帕尔玛干酪，Half-and-half,并搅拌开待用。
捞起煮好的意大利面〜留少许的水在面上，并快速加入大碗中，培根也一起加入，以盐和胡椒调味。全程都快速完成，开始搅拌碗内的面和调料等，以面的温度和留的一点点开水来使鸡蛋断生。
出盘啦！撒上一点帕尔玛干酪，深夜开吃！
红酒炖牛腩🍷
敲好次敲入味~
用料：
500克牛腩
2个西红柿
200ml红酒
2根胡萝卜
1个洋葱
适量生姜
2瓣蒜
8段葱
适量盐
少量美味鲜
适量料酒
少量冰糖
做法：
牛腩，西红柿，胡萝卜洗净切块~
洋葱，生姜切片~

牛腩，生姜，料酒放入锅内，加入清水没过牛腩，煮10-15分钟！
之后，牛腩沥干备用
炒锅加油，可用黄油，比较香~
洋葱生姜葱蒜爆香倒入西红柿，胡萝卜翻炒，2分钟后倒入沥干的牛腩，再翻炒3分钟(其实看情况而定，不一定非按这个时间)~
加点料酒酱油提色~一茶匙碎冰糖~
加入200ml清水和200ml红酒~
煮开后小火炖90分钟~
中间放入盐和胡椒粉调味~
起锅后放点葱或者薄荷叶之类的配料摆个盘~
【冬瓜瑶柱煲老鸭】广东清淡鲜甜老火靓汤，食材步骤简单！
用料：
一圈冬瓜
20克瑶柱
半只老鸭
做法：
【准备食材】
【老鸭焯水】
【冬瓜切块，不去皮也可以】
【瑶柱泡发】
【加水没过所有食材】
【中大火煲一个小时】
【可以另外加少许鸡粉会更加鲜甜】
冬瓜清甜，瑶柱鲜美，好喝！安排！
diy清明果
用料：
网上买的半成品清明果预拌粉3包
香菇
榨菜
鸡胸肉
豆腐干
做法：
1、菜切换，炒好，放凉
2、拿个无水的容器，先加入100k水，倒入200克清明果预拌粉
3、带面团稍冷改用手搓揉，直到面团光滑，然后就可以包清明果。
4、蒸：蒸锅里面铺上油纸、涂上玉米油，放上清明果，静待出锅咯
芦荟菊花茶喝
我的芦荟宝宝长势越发凶猛，照相时不小心把折断了，好心疼。为了不浪费。做成茶饮了。
芦荟清热解毒，菊花清肝明目，冰糖蜂蜜养颜滋润，枸杞粒粒颜色靓。
夏季特饮之一。
用料：
5瓣（中小瓣）芦荟
15朵菊花
10粒适量枸杞
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
芦荟长了小宝宝，仙人掌也凑热闹了。很不舍得修剪他们。段一片，心痛一下。
芦荟洗干净，削皮，切丁，泡10分钟，水倒掉。
煮开水，放入芦荟丁，菊花，煮3分钟，放入枸杞，冰糖（后面要加蜂蜜，这要根据口味尽量少放）
过程忘记拍照了....
待糖融化，盛起，摊到温暖，放入蜂蜜（根据个人口味酌情加入）搅拌均匀。
完成了。如果喜欢透心凉感觉，请放冰箱一段时间。不过还是喝温的好。