xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋芋糍粑
上周末，酷热难耐，跑去蓝田县山里的葛牌镇避暑。也真神奇，一小时的车程，眼看着车上的温度显示就从45度降到24度。一到山里，空气清新凉爽。夜晚，坐在小溪边的石头上，从河两岸的树林里吹来凉爽的风，抬头，月明星稀，忽然想起王维的两句诗“明月松间照，清泉石上流”，在这山里度过夏三伏天，真是难得的享受！
       这里虽然离西安不远，但是口音却有了变化，而且饮食也很有特色。村里几乎家家院子里都有一块表面平整的大石头，快到吃饭时，很多家就会有人用木槌在石板上敲砸蒸好的土豆，有点像朝鲜族做打糕的样子，不过他们做的是洋芋糍粑。洋芋糍粑是这里餐餐都有的特色饭食，在西安却很少能吃到。
     在葛牌避暑两天，还跟房东大姐学会了这个特色小吃。
用料：
土豆
酸菜（浆水菜）
干辣椒
葱、姜、蒜
盐、鸡精
花椒
做法：
土豆洗干净放在蒸锅蒸熟。
剥去表皮，放在碗中用捣蒜锤或者擀面杖之类工具反复敲打，就像捣蒜一样的手法。
会感觉到越打越粘，最后打到粘性非常大，用手不容易揪断的那种感觉就好了。
把打好的土豆放在容器中备用。
洋芋糍粑上面浇的汤汁可以根据自己喜好来做。我这里是葛牌最家常的做法，用酸菜来做（当地人用热面汤泡芹菜发酵做成的，叫浆水菜。没有的话其它酸菜也可以）。我是在菜市场买的酸菜。
炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同汤汁一起倒入，再加适量水，烧开，加入盐和味精调味。盐的分量可以多一些，因为洋芋糍粑本身是没有味道的，需要靠汤汁给它味道、
挖一块打好的洋芋糍粑在碗里，上面浇上做好的汤汁，再浇一点油泼辣子或是辣椒油（我用的还是我家的万用百搭蘸水），即可享用。 凉吃或热吃都是极好哒！
烤海鲈鱼
这是brunch....闲来无事做的，最简单的做法....
用料：
一条海鲈鱼鱼片
一匙橄榄油
胡椒碎
海盐
樱桃番茄
自制面包糠
做法：
腌制鲈鱼，在表面抹上胡椒碎海盐和橄榄油....
腌制十五分钟即可，因为鲈鱼片比较薄，遇到厚的可以多腌制一些时间
烤箱200度预热10分钟
樱桃小番茄表面刷点油，做配菜
烤盘铺上锡纸，放好鲈鱼和小番茄，鲈鱼表面撒上自制的面包糠，进烤箱一起烤，200度10分钟-15分钟左右
家常炒豆腐皮
用料：
张豆腐皮
勺生抽
克盐
白菜
肉
做法：
豆腐皮切条，白菜切丝
锅内热油放肉煸炒
加入切好的白菜丝翻炒
加入豆腐皮翻炒，加入生抽，醋，盐，加半勺水，出锅装盘
骨汤面
用料：
面，骨汤，土豆，芹菜叶，
西红柿，紫菜，葱姜
做法：
西红柿去皮切好，芹菜叶切断，紫菜，鸡精，都准备好放碗里
土豆切条上油锅炒炒加老抽，盐，加汤者会
面切成柳叶的，锅里土豆煮会就可以下面了，面下进去煮开锅，然后把备料倒进锅里煮开就得了
最后加点辣椒油就可以了
海绵蛋糕（全蛋打发）
用料：
2只鸡蛋
50 g细砂糖
35 g低筋面粉
20 g牛奶
做法：
准备材料，预热烤箱。
鸡蛋加入全部糖。
开机打发鸡蛋和糖，最好是同一个方向打鸡蛋。
打到鸡蛋糊发白，柔滑，然后粉分3次加入，搅拌均匀。最后加入牛奶，搅拌均匀。
最后把面糊倒入模具，入烤箱180度20分钟左右。
爆炒海肠
个人喜欢吃海鲜，奈何还是个北方妹子，挡不住对海类产品的喜欢。
用料：
250海肠
5粒大蒜
4个小米椒
适量料酒，耗油，味极鲜，白糖
做法：
海肠我买的是超市真空装，解冻方法:用2%的盐加80℃的水烫开冷冻的海肠呈独立管状，再迅速过冷水或冰水，为了干净卫生又再次逐一挑出顶端的小刺
五颗蒜拍碎，微微发干的四个小米椒拦腰掐断，起火——热锅——放油——把拍好的蒜和小米椒炒出香味，再放进处理好的海肠爆炒
加入适量的料酒+稍微多一点点耗油+只用一点点味极鲜酱油+以及一点点糖+翻炒入味+出锅装盘
吮指小龙虾
好好吃的小龙虾呀，
甜鲜咸香麻辣，
各种味道层次丰富，
吃的时候连壳都吮干净了！
一见龙虾误终身……
用料：
2斤小龙虾
5片姜
2勺生抽
3克盐
15个干辣椒
1头蒜
1瓶啤酒
若干八角桂皮草果香叶
一大把花椒
一大把紫苏薄荷葱叶
一小撮葱白
做法：
小龙虾洗净，去腮，去虾线，开背（可以让老板帮杀。）然后洗干净晾水备用。
放平时炒菜多一些的油，大概三倍，得没过香料呀。把八角桂皮草果香叶和花椒干椒一起丢下去爆香，闻到香味儿后把姜葱白蒜小米椒丢进去继续煸香。
倒入小龙虾，炒到变红
倒入一瓶青岛啤酒，酒量莫过小龙虾的背，水滚以后调中小火，倒入酱油和蚝油和盐调味。炖五分钟左右加入白糖调味。中和酒的苦味
汁水快收干的时候煸炒片刻再撒入一些蚝油白糖。翻炒均匀
加入紫苏薄荷葱叶翻炒一会，出锅，汁水浓密虾肉入味，甜辣适中，人间美味……
葱香千层饼（免油酥简易葱油饼）
不需要熬油酥的葱油饼，制作方法简单方便，做出来层层叠叠，吃起来酥香，这方子煎了三张饼，适合1-2个人吃！
用料：
200克面粉
70克香葱
75克温开水
适量食用油
适量盐
适量十三香或者胡椒粉之类调料
做法：
面粉加温水，用手揉成面团，面团一定要软，然后盖保鲜膜温暖处醒面，时间大约20-30分钟，醒过之后的面团会微微膨胀，非常软，具有很好的延展性，我用的是鲁王自发粉。醒面的过程中，把香葱洗净切碎，只用叶子，放适量盐、十三香、植物油拌匀腌制一会儿，这样腌过的葱花会非常香。
醒好的面团分成三等份，用手按扁、擀成大薄片，越薄越好，然后在上面刷一层油，再撒薄薄一层面粉，最后撒上葱花（这里刷油、撒面粉是简易的油酥，起到分层的作用。擀的越薄、层次越多，这样葱花饼层次才好看）


把面饼均匀卷起来，用刀从中间划开，一分为二，再把两边切口处的剖面转过来朝上，从一端自然卷起来，不要卷的太紧，尾巴部分压饼下面，醒十分钟用手掌按压滩平，让中心螺旋处在饼正中间，不需要用擀面杖。


不粘锅放适量油，小火加热，放入饼坯小火煎。（烙葱油饼的火也不能太小了，不然煎的过程中水份流失会很严重，饼子会变得又干又硬。可以盖上盖子煎，这样可以很好的保持水份）要勤翻面，煎至两面金黄即可。勤翻面也可以让葱花饼变得酥脆松散。
煎好的葱油饼，筷子提起来就是层层叠叠，松软焦脆。主要注意手法图3右二，切口的剖面处朝上卷就可以达到效果了！
糯米蒸糕
和大米糕口感不同，糯糯的有点Q弹(・∀・)
用料：
220克糯米粉
30克核桃/花生/瓜子（捣碎）
10克A蜂蜜/麦芽糖
110克白糖
1克盐
10克植物油
30克水
7克B蜂蜜/麦芽糖
做法：
把A蜂蜜，盐，水，糖和油混合均匀备用
糯米粉炒熟，然后和刚才备用的液体搅拌均匀，静置半小时让粉团吸水
半小时后，把粉团搓成小粒全部过筛
过筛好粉后，把干果和B蜂蜜混合
模具里铺一层保鲜膜，倒入一层粉压实，撒干果碎，再倒一层粉撒干果碎，重复这个顺序，每层粉都微微压实，不然蒸的时候可能会散开
上蒸锅，水开转小火蒸三分钟，三分钟拿出来翻面（提着保鲜膜很好操作），把米糕底部朝上再蒸三分钟即可
鱿鱼母炖鸡汤
鱿鱼母炖鸡（公鸡，母鸡都行，最好是老公鸡）很鲜美的汤水，做法很简单，最好用砂锅或炖锅
用料：
一只鱿鱼母
200克左右老公鸡
一小块姜
少许盐
做法：
食材：鱿鱼母，老公鸡，姜
鱿鱼母洗净，用剪刀剪成小段，姜切片
老公鸡用开水焯一下，在用清水洗净
将所有食材加适量的水放入锅中（水要一次放足，中途不要加水），大火烧开转中小火炖两个半小时，出锅前加适量的盐即可
这样炖出来的汤原汁原味，很鲜甜
驴打滚
加了粘米粉会稍微硬一些，喜欢软糯口感的可以全都用糯米粉
用料：
160g糯米粉
40g粘米粉
20g细砂糖
220g温水
20g玉米油
适量豆沙馅
适量黄豆粉
做法：
粉类和细砂糖混合均匀，加入温水和玉米油搅至顺滑无颗粒
将搅拌好的面糊倒入刷了油的盘子里，水开上锅蒸，大火20分钟
出锅放凉分成两份，两面粘上熟黄豆粉，擀成片，抹一层豆沙馅，卷起来，在黄豆粉里滚一圈，切成小块
超级快手姜葱盐焗鸡翅
这道菜没有任何烹饪技巧
在最短的时间内飞速地完成一道美味主食

味道绝对不差
鸡翅里裹满了盐焗味、姜葱味
口味十分粤式
用料：
750克鸡翅
30克盐焗鸡粉
个人喜好葱
个人喜好姜
做法：
鸡翅洗净刮痕，把一包30克盐焗鸡粉倒入750克鸡翅上（⚠️时间允许最好腌制30分钟更入味，没时间就直接煎）
我买的是海天盐焗鸡粉，味道还不错
平底锅热油铺上姜葱垫底（⚠️喜欢姜葱味就多放点）
把鸡翅铺放整齐后淋上一层麻油，盖上锅盖，中火焖3-5分钟
翻一面，倒入小半碗水清水，大火焖5-7分钟即可（⚠根据自家炉灶决定烹饪时间，有的时间更短，熟透即可）
出炉后的鸡翅，与用粗盐焗的色泽一个样，好看！味道的话，选对盐焗鸡粉就很好吃了！！
早安晨之美。
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-没有什么都不能没有早饭！！！！！！！！！！
用料：
蛋白质
维生素
碳水化合物
水分
淀粉
做法：
起床的动力阿
有没有阳光我都很阳光
早上欢吃欢造无所谓的嘛
翡翠烧麦
烧麦是一道传统的大众点心，早在一千多面前，烧麦就已出现在我国北方的内蒙古大草原上。经过那么多年的传承和演变，烧麦已经成为了南北方非常受欢迎的小吃之一。烧麦的品种也是花样繁多，北方都是以糯米搭配各种肉食做馅心，如：牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，在食材丰富的江南都是以鲜肉笋丁烧麦居多，其中广式烧麦瘦肉，虾仁做馅心…因为食材的选择不同，所以制作出来的烧麦也各有不同。今天我要介绍一下我这款翡翠外皮烧麦，外皮做了两种颜色，算是单纯的翡翠皮子的一种延伸吧。
用料：
糯米:1000克，肋条肉：500克，干香菇50克。菠菜一斤，紫薯3只，老抽10克，食盐10，白糖15克，味精10克。生姜，小葱适量。
做法：
将糯米浸泡半小时，泡好以后洗净加入水将糯米淹住蒸半小时即可。
去皮肋条肉煮熟切成肉丁待用
香菇泡发切小丁待用。
小葱切成葱花，生姜切成葱末待用？
紫薯去皮，蒸熟待用，
将洗净的菠菜煮熟，用料理机打成菠菜汁使用。
将锅中放入色拉油或者猪油加热后放入小葱炸成金黄色。再放入肉丁，香菇丁，生抽，水适量炒均匀关火放入盐，味精，白糖，拌均匀既成烧麦饭乳
将烧好的烧麦卤倒进蒸好的糯米饭里，搅拌均匀即可。
将菠菜汁烧开倒入面粉，加入适量的盐，
将蒸好的紫薯揉碎进面粉里，加入开水，适量的盐和成紫薯面团
两种不同的颜色面团醒5分钟左右
将醒好的面团压光叠起分割2半。一般绿色朝上，一半紫色朝上
将分割的两块面团各自卷起，搓条下剂。每只剂子的重量大约为8克左右。
用两头见中间粗的小杆杖擀成带走荷叶边的烧麦起即可，用简单一点的小擀面杖擀成圆形皮也可以，然后用手将皮沿边捏成荷叶边也可。
用擀好的皮直接包入糯米饭，做成石榴状的烧麦放进蒸盘里依次摆放整齐，做好上笼屉蒸5分钟即可
白汁鳜鱼
用料：
一条鳜鱼
少许茭白
少许青豆
少许火腿
少许葱姜
适量盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许鸡精
少许水淀粉
少许猪油
做法：
将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，，入冰箱冷藏3-4小时
茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸，青豆也入开水焯一下
火腿切丁，姜切丝，葱切段
把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下，然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液
在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀
炒锅烧热后加油烧热，下葱姜稍许煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥
加开水大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白
将鱼小心盛出装盘，汤倒入另一个碗备用
炒锅另起少许油，下茭白丁、火腿丁、青豆略炒，倒入备用鱼汤
加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许猪油（香油也可）
出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可
地三鲜
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
瓣蒜
勺蚝油
克盐
勺生抽
克糖
勺老抽
做法：
茄子下锅炸至金黄
土豆炸舒，捞出备用
锅里留油，放入蒜和所有食材放锅里翻炒几下，出锅
空气炸锅版酥脆黄金馒头片
每次剩的馒头加热觉得硬，索性做个馒头片吧，自从有了空气炸锅省油又健康😀😀😀，少油少盐健康不油腻。
用料：
少量盐
适量芝麻
适量孜然
少量食用油
蒜蓉酱➕糖➕耗油灵魂酱料
做法：
切成片，炸锅底部刷一层油，好翻面
刷油，撒芝麻和孜然。
放入炸锅，一定要注意温度150--170依据机器不同适当增减温度。20分钟，中间翻面刷酱，单面就好，会咸
最后转盘啦，因为有酱颜色略深，不过味道可以，金黄酥脆。还健康少油。
9M+宝宝辅食：日式茶碗蒸
宝宝不喜欢吃鸡蛋怎么办？不妨试试日式茶碗蒸！蒸蛋虽然没加调味，却有虾仁、香菇等的香味和汁水加持，超鲜👏🏻
就连不爱吃辅食的小小涂都爱！他今天把一整碗蒸蛋都吃完啦！！！🥳🥳
用料：
1个鸡蛋
适量温开水
1朵香菇
1根秋葵
1只鲜虾
做法：
食材
1️⃣虾🦐去虾线，秋葵和香菇切片，只用图③标注左边的部分，其余的可以煎熟了给宝宝当手指食物
2️⃣蛋液和温水称重，我这个蛋液57克，加了72克温开水，水比蛋液多15克
3️⃣边加水边搅拌蛋液
4️⃣过筛到碗里，盖上保鲜膜
5️⃣烧一锅水，水开后，转小火，蒸10分钟
6️⃣揭开保鲜膜，放入虾仁、秋葵、香菇，继续小火蒸5分钟即可
螃蟹炒蛋
用料：
4只螃蟹
2个鸡蛋
5片姜
5片蒜
半只青椒
3把葱
做法：
1、将青椒、蒜、葱、姜切段。
2、油热锅，将配料下锅先炒。
3、再放蟹（蟹先煮熟）炒几分钟，起锅。
蒜蓉粉丝开边虾
简单又美味，跟我一样不爱米饭的妹子应该尝试学起来！！
用料：
适量虾
适量粉丝
适量蒜蓉
做法：
蒜蓉用油爆香后，加料酒，鸡精，少量白糖，酱油做成调料。
粉丝发好后晾干「切记用冷水泡，用热水很容易粘在一起」。
虾开边，去掉虾肠，虾脚，虾须，摆在粉丝上。
把配料淋上去后落锅大火蒸5分钟。
最后出锅可依个人口味在面上撒葱花青椒丁或香菜，再用滚油淋一遍。若想卖相好看，可用筷子把盘底的粉丝都搅出来。
云南傣族特色菜：柠檬鸡脚
作为一个经常生活在云南的人，最喜欢吃的傣族菜就是柠檬鸡脚，自己在家尝试了很多遍之后，终于做出了比饭店还好吃的柠檬鸡脚，大家一定要收藏一下，试着做一做
用料：
10个鸡脚
3～4片姜
四分之一根葱段
2勺料酒
5片柠檬
8个小米辣
四分之一个尖椒(可以不放)
2瓣蒜
2小根香菜
6勺生抽
2勺陈醋
1勺耗油
1勺盐
半勺白糖
1勺老干妈
做法：
给鸡脚剪指甲，然后冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，把鸡脚煮熟(注意：1.中途要撇掉血沫；2.大概要煮10～15分钟)
煮鸡脚的时候我们来准备其它材料：柠檬切片，尖椒和小米辣切丁，香菜切碎，蒜切成蒜泥，再找一个碗，放入生抽、陈醋、耗油、盐、白糖和老干妈
鸡脚煮好了把指头切下来，然后把所有东西倒到一个碗里，抓匀，封上保鲜膜(也可以直接放倒一个盒子里，盖上盖子)，放进冰箱里的冷藏室，至少腌制3个小时(腌的时间越久越入味)
我腌了一晚上
超级好吃！👍👍👍
胡萝卜炖红烧肉
这两天跟老公看中餐厅，里面有道美味的红烧肉，我就想着做点尝尝，因为我在孕期，不能吃太油，于是做了改良版的。
用料：
1根胡萝卜
300克五花肉
6片姜
3根葱
5克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
1勺料酒
2克盐
1勺酱油
1瓶啤酒
做法：
买五花肉适量切成小块，焯水之后放凉水里冰一下。
准备配料
锅底放油，蒋焯水后的五花肉小火煸炒。
煸炒只金黄，慢慢出油，然后把五花肉捞出备用。煸出的猪油倒出。这样煮出来的肉不会太肥。
货底加油，放冰糖炒出糖色。
放入煸炒好的五花肉和配料。
炒香以后放入一听啤酒，酒没过肉。
加入调味料。大火煮沸以后转中火10分钟，加入胡萝卜。汤快没的时候加入辣椒。辣椒可以不放，我家剩两个辣椒给处理算了。
汤熬没了就可以装盘了。
肠粉(在家做简单又好吃)
我很激动的，终能做到一碟像样的肠粉，终于体验到这一句"踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫"。

肠粉想必没有几个广东人不爱的，而我从小到大都喜欢的，是吃不厌的早餐。

去饮茶虾饺烧卖是必点，但肠粉也是饮茶必点的啊!不过其实我觉得饮茶的肠粉通常不够外面早餐店卖的正宗好吃，早餐店的是又滑又薄，口感超级好。

说回来，我是非常想念肠粉的，偶在外面饮茶也会点一碟肠粉，但是，真的失望啊，不是我喜欢的那种，粉太厚，吃着没有那韧性，粉粉的不爽滑，然后是随便裹点肉或虾仁，不好吃!!

在家做过应该有6，7次了，每次的配方还是失败告终，失望😞，每次都说不再做了。然后前几天试做了一个很简单的配方，以为肯定是失败的，但还是想再试一次，而这次居然意外成功了，开心得要飞起来了。
做第二次赶紧记录起来，不然丢失了咋办，不是最好的，但是已经是我最满足的了。

做法很简单就是把所有面粉加进水就可以了。只是我的步骤详细而已。
用料：
90克粘米粉
55克澄面
18克玉米淀粉
450克水
#额外可选材料
猪肉/牛肉
葱花
2-3个鸡蛋
芽菜
做法：
肉放一点点盐，油，可加几滴酱油，拌匀。
然后放进葱花和鸡蛋，打散就可以啦。

你可以肉碎，葱花，鸡蛋分开，但我觉这样一起了，更快手，放一勺全都有，不用东抓一把，西抓一把，有点手乱脚忙的样子。
粉类准备好。

可以先烧开一大锅水，用来准备蒸肠粉用的。
把所有粉类称好，加进水搞拌匀，无粒。
等大锅里的水烧开后，拿合适大小的烤盘，刷一点油，然后放进面糊。

面糊刚好铺满烤盘的量就足够了，不要多放，不然就变厚不够好吃。
⛔面糊不要放厚，放了面糊后，把盘放锅里摇晃一下就会均匀铺满。
然后加进配料，用那勺子直接随便糊开就可以了，如果有芽菜的话，也可以放几条下去。
然后放进锅里，⛔趁着蒸的热气，快速把盘左右上下摇摇一下，让面糊均匀铺开。

然后盖上盖子大火蒸最多2分钟就可以了。
蒸好后是透明的。
拿出来用刮板刮出来，盛碟子。

如些重复步骤，建议用两个盘子会快一倍时间，一盘蒸着，另一盘准备好，蒸着那盘也就熟了拿出，可以直放另一盘下去蒸。
上图和这图是有点分別的哦，上图是粉厚一点点，没那么漂亮，而这个粉薄点，可以刮出来而皱褶，更像外面买的肠粉。
调味酱汁，最简单的，你可以直接淋点生抽和一点麻油吃。

但我还是觉得酱汁淡一点点和有点儿甜味更配。

可用蒸鱼酱油有点甜味，也可用普通生抽。

✳用15克的热水融化7克糖，然后再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均匀就可以了。

可以尝下味自己调一下自己合适喜欢的味。
最就是淋上调味好的酱汁和一点麻油，可撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦。
来个特写!

Enjoy!
咖喱土豆鸡
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
1盒百梦多咖喱
250克纯牛奶
腌制：
半只鸡肉
8片姜片
20克生粉
1勺料酒
2克盐
做法：
鸡肉切块状，加入生粉、姜片、料酒拌匀。烧两碗热水，腌制的时候去准备土豆胡萝卜块，切好后将腌制的鸡肉块倒进热水焯水一分钟，将鸡肉夹到常温盐水泡着。
土豆、胡萝卜切块，青椒切大片
锅中放一勺油，煎一下土豆和胡萝卜，之后放入三碗水，小半勺盐，盖上盖子焖煮5分钟，直到土豆熟了捞出。
锅中放一勺油放入鸡肉，加一小勺盐炒一会，倒入土豆胡萝卜，加入一碗清水，一盒牛奶和咖喱块，搅拌到咖喱块融化后，加入青椒，继续煮两分钟就可以出锅了
成品
咖喱味粉丝莲白
用料：
莲白
粉丝
咖喱块/咖喱粉
做法：
莲白切丝 粉丝泡软下锅前沥水
热锅热油
先炒粉丝还是先炒莲白，to be or not to be , 这是一个问题。
咖喱块化成水，加入翻炒，咖喱粉的话就可以直接撒进去 翻炒。出锅。
咖喱带来漂亮的金色，很香 很下饭
紫薯蛋皮卷
【紫薯蛋皮卷】12m+
食材：紫薯、鸡蛋、玉米淀粉、水
1、紫薯去皮蒸熟捣成泥。
2、鸡蛋打散加入玉米淀粉、水搅匀；不粘锅刷少量植物油摊蛋皮。
3、紫薯泥铺在蛋皮上然后卷起、切块食用。
用料：
适量紫薯
适量鸡蛋
适量玉米淀粉
适量水
做法：
食材：紫薯、鸡蛋、玉米淀粉、水

紫薯切片
上锅蒸
紫薯去皮蒸熟捣成泥。
鸡蛋打散加入玉米淀粉、水搅匀；不粘锅刷少量植物油摊蛋皮。
紫薯泥铺在蛋皮上然后卷起、切块食用。
卷起来
切块
这样的早餐孩子都爱
手工虾肉小馄饨
用料：
200克海虾
300克猪肉
1个鸡蛋
少许生姜
2小勺料酒
1小勺生抽
少许盐
少许（不喜勿加）糖
做法：
海虾流水冲洗干净，剥壳去泥肠。
虾仁剁碎备用
猪肉清洗干净（肉的肥瘦比例自行控制，一般3:7的比例）
猪肉剁碎备用
切少许生姜末以去腥。
加入鸡蛋一个，生抽1小勺，料酒2小勺，盐和糖少许，搅拌均匀。
调好的肉馅静置15分钟使其入味。
小馄饨的包法较为随意，只要包着馅料不外露就可以。
成品丑是丑了点，但是自己家包的和外面买的比，一个是安全卫生，二是馅料足～
胡萝卜炒粉丝
胡萝卜炒粉丝是蚂蚁上树的素版，不吃肉的朋友可以尝试一下，胡萝卜富含维生素，对身体有益，翻炒后香甜，小朋友也会喜欢吃
用料：
2蒜瓣
一小把粉丝
两个胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝
粉丝先浸泡半小时后，开水煮熟，捞出
热锅放油，开火加热，放入蒜瓣，待油热后放入胡萝卜翻炒
待胡萝卜炒熟后，加入刚刚捞出的粉丝，迅速翻炒，注意把火关小，炒粉丝比较容易糊锅，2～3分钟后，加入盐后盛出即可
绿豆糕  自制小零食（无黄油版）简易版
我买的绿豆粉，所以比较简单，我用的椰子油，也可以用黄油，玉米油，色拉油
用料：
100克绿豆粉
30克细砂糖
25克油
60ml开水（或者热牛奶）
做法：
100g现成的绿豆粉，用绿豆自己做也行
上锅蒸30分钟
过筛，这样口感更细腻
过筛后上面的大疙瘩就过滤出来了
加入白糖（蜂蜜也行），油，开水
揉成面团
分成小圆圆
用卡通模具按压即成
我做的有的稀，想干点少加点水，我老公喜欢吃这种，所以我做的软
叮咚～～
可爱好吃😋的绿豆糕好了
嘿嘿
夏日甜心
西兰花炒虾段
用料：
1个西兰花
3个大虾
适量蚝油
做法：
西兰花掰小朵，洗净
锅内加水烧开，加入少量油和盐，放入西兰花焯熟
熟对虾切小段
锅内放少量油，烧热厚，倒入西兰花略翻炒
倒入虾段略翻炒
加入适量蚝油翻炒
出锅装盘
超级下饭菜泡椒炒鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
5个大泡椒
5根蒜苗（大蒜叶子）
1块子姜
半勺生抽
适量盐
做法：
我们家的泡椒是自己泡的，因为实在吃不了那种小小的小泡椒，太辣，但又想吃泡椒，那就自己做不辣的泡椒吧！就是用这种坛子泡出来的，方法这里就不详说了，就是四川泡菜的做法。
买的这种新鲜尖椒泡的。
这是泡好的辣椒。能吃辣的同学可以就买超市里卖的那种泡椒。
切小后用搅拌器搅碎。这种手动搅拌器特别好用，方便清洗。
搅碎后
盛碗里待用
鸡腿解冻洗净滤水
鸡腿肉切丁。也可以用鸡胸脯肉来做，但我觉得鸡腿肉最嫩。肉切好可以用淀粉生抽腌制一会，更嫩些。
子姜和蒜苗
子姜洗净切片
蒜苗洗净切段
锅里放油，倒入子姜翻炒。
倒入泡椒翻炒
拌匀
倒入鸡腿肉丁，炒至肉变色。
倒入蒜苗
加盐，生抽，炒熟。
待鸡肉完全变色后，差不多就熟了，再翻炒几下就可以起锅了。
盛盘，超级好吃的下饭神菜，试试吧！
红烧大虾
家人帮忙剔虾线，省了不少事，做起来一点都不费事
用料：
16只左右鲜虾
5勺料酒
适量胡椒粉
2勺生抽
1勺香醋
适量糖
适量盐
1根葱
3片姜
做法：
购买鲜活的基围虾，清洗大虾，去沙包沙线虾肠，洗净控水
用白胡椒粉，料酒，一点盐腌制15分钟左右，虾体用厨房纸搽干。
坐锅添油，将油烧至6热，放入大虾煎，一面色变红后，再煎另一面，两面煎透后盛出。
锅里添点油放入葱白，姜丝放香醋，生抽，料酒，适量盐和糖，加清水烧开，加入煎好的虾，烧2分钟，盛盘。最后别忘了撒点绿色菜末点缀哦。
蒜蓉扇贝
用料：
30只扇贝
2克盐
6瓣大蒜
2小把粉丝
2勺酱油
3勺花雕酒
1勺蚝油
1小根香芹
做法：
粉丝泡软切段儿
扇贝加盐腌制
蒜和香芹分别切碎
热油加蒜碎炸香
加酱油花雕酒煮开
蚝油拌粉丝，铺子底
扇贝铺平在粉丝上，将料汁浇在上边
水开后，大火蒸5分钟
临出锅撒香芹，取出即可。
小葱鸡蛋萝卜丝香菇饼
用料：
适量萝卜
一把小葱
适量面粉
一只鸡蛋
少许盐
适量水
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
少许肉末
少许生姜酱油
做法：
1. 萝卜切丝加盐出水，香菇切沫，小葱切沫，将萝卜丝挤水备用
2. 将第一步中的配料和肉沫混合，加入盐，生姜酱油（这里我买的是日式生姜BBQ酱油，没有可以用生姜、酱油、糖替代），黑白胡椒粉
3. 腌制第二步混合物的同时，开始和面
4. 取适量面粉，慢慢加水，搅匀，和成面糊，加入鸡蛋，搅拌均匀。面粉水可以自行调配，面糊不要太干
5. 把面糊和第二步配料搅拌均匀
6. 锅里加油，喜欢清淡可以少加些油，但是油多一点当然会更酥脆啦
7. 将面糊用大勺盛一勺倒入锅中，快速摊成薄饼（推荐不要等油开，油开了温度太高，饼易厚）
8. 两面煎熟 出锅～
海鲜🦞至尊披萨🍕
用料：
9寸披萨皮
洋葱🧅1/4个
青椒1/4个
红椒1/4个
披萨酱20克
马苏里拉芝士20克
虾仁🍤
鲜鱿鱼🦑
火腿粒
奶酪🧀️
做法：
披萨皮、披萨酱、马苏里拉芝士、洋葱丝、青椒丝、红椒丝、火腿切丁、鲜鱿鱼圈、虾仁🍤
食才展示🤗
先准备披萨🍕盘放上披萨皮上一层披萨酱
然后均匀洒上芝士条
再下火腿丁
然后下鱿鱼和虾仁🍤
再下一层芝士
下点奶酪🧀️
最后下洋葱、青椒、红椒、加上一层芝士
烤箱预热放进披萨，190°C上下烤20分钟
香、甜、酥脆的披萨出炉了
用专用刀具把披萨切成8小份
装盘开吃，哇😍好香啊😍😍
原味姜撞奶
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。从此，姜撞奶一直流传到现在，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃。

主要营养：钙，铁，锌，维生素
主要食用功效：促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长
适宜人群：一般人群

今天分享这个方子是四人量的！

个人建议大家用新鲜生水牛奶，更有营养！
用料：
800ml鲜水牛奶（新鲜生奶）
80ml老姜汁
100g砂糖
一个隔渣袋
做法：
将鲜奶倒进锅里，放入砂糖，中火煮沸后立即关火（因为是生奶，所以必须煮沸），静止放置到温度70度左右，有温度计的可以用温度计测量，我是靠直觉估计的。
牛奶煮好之后，将老姜去皮切小片，放进料理机打成姜茸，然后小心放进隔渣袋，用力挤出姜汁。
将挤出的姜汁平均分在四个碗中（注意碗内不要有水分）
姜汁分好以后，牛奶应该温度合适了，这时一定要注意，要快速倒进碗内，一定要做到快准狠！牛奶要一次倒一碗，不能分几次，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶！
把全部牛奶倒进碗里后，盖上盖子（我是用碟子的），10分钟以后就可以吃了！
完成，完美浮起勺子！
天气冷的时候可以趁热吃，可以驱寒暖胃，治疗风寒。
天气热的时候可以放冰箱里冷藏，别有一番风味！
肥肠炖豆腐
用料：
100克油菜心
北250克豆腐
250克猪大肠
25克胡萝卜
3克酱油
3克盐
4克味精
5克料酒
5克花椒
5克大葱
3克姜
3克大蒜
20克猪油
2克香油
2克辣椒油
做法：
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；2。 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；3。 油菜心洗净，劈成单叶；4。 葱、姜切成末；5。 蒜切片；6。 胡萝卜去皮，切成小菱形片；7。 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；8。 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；9。 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
制作提示
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替
香菇酱
随性创作
用料：
猪肉（五花没了买了带肥精肉）
香菇
1勺郫县豆瓣
1勺豆豉辣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
姜末
做法：
香菇切丁，猪肉切丁，姜切末
香菇炒熟
可以不洗锅，直接放油放猪肉，猪肉炒的焦香，盛出，锅内留下油
开小火，放姜末和酱，炒香放入香菇和猪肉，炒匀即可
半点时光招牌四拼千层蛋糕
用料：
个10鸡蛋
克100牛奶
克100奶油
克400黄油
克300低筋面粉
克250砂糖
做法：
卡布奇诺千层 25➕层
香草千层 25➕层
抹茶千层 25➕层
巧克力千层 25➕层
韭菜面叶
用料：
适量面粉
一把韭菜
一个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
洗好的韭菜切碎。
放盆里，撒适量的盐。
用手来回揉搓，挤出水份。
打一个鸡蛋搅拌~
搅拌完就是这样子~
加入面粉（我不小心加的有点多所以有了下一步）
加入适量清水（不要加太多，面太软了不容易成型，容易黏，不好擀。）
揉成团，放置半个小时（时间随便，一个小时两个小时都行，擀之前提前一会儿
和好面就行。）
擀好切开就行啦~
因为我不能吃油就啥也没放，就加水加调料，水开下面~但是好吃，小时候最喜欢的味道~如果有西红柿用油炒了再放水，可能会更好吃。我这个比较清淡。
青椒炒鸡丁
咱家少爷🙎🏻‍♂️最近关注身材，每天健身房撸铁🏋🏻‍♀️计算食物卡路里，所以最近料理以鸡肉为主哈！
用料：
3根小鸡腿🍗
3个青椒
5片生姜
4瓣大蒜子
1根小葱
1小勺太太乐鸡精
1小勺生抽
1小勺白糖
1勺盐
做法：
1、鸡腿肉去骨切小丁，开水中煮3分钟捞出沥干备用。
2、青辣椒剖开去籽切成小块，大蒜、生姜切末，小葱切段备用。
3锅中放油爆香大蒜子、生姜，倒入鸡腿肉翻炒片刻，加少许生抽、白糖、盐、鸡精翻炒，再倒入青辣椒炒熟，最后放入葱段装盘🥗就那么简单完成啦！✌️
【生酮】椰蓉面包
家里没有椰子粉，杏仁粉用完了，就想吃个面包，但是没有搜到可以用的，于是尝试用椰蓉做面包，结果没有失望。
用料：
克100椰蓉
6个鸡蛋
55克黄油
半勺盐
5克泡打粉
15克亚麻籽（可不加）
做法：
准备好原材料。
鸡蛋打散无需打发，与加热融化的黄油搅拌均匀。
干性材料混和搅拌均匀，将湿性材料倒入搅拌均匀。
倒一部分混合物到模具，放入三片芝士片，倒入其余混和物。用刮刀抹平。
烤箱预热160°，烤制30分钟。可以开动啦。
奥尔良味鸡胸肉减肥食谱
鸡胸肉本身有些腥味，但又是减肥必备食谱之一，为了去除肉腥味，我做了奥尔良版鸡胸肉，味道非常好
用料：
2块鸡胸肉
1包奥尔良调味料
彩椒                        2个
食用油                  1勺
淀粉                     4克
水                       50克
蒜                  2瓣
大葱              少许
做法：
在超市随便买了袋奥尔良调味料，一袋子40克，能腌制500克的鸡胸肉。
在切好的鸡胸肉中加入新奥尔良腌料中，加入一勺淀粉，约50克水，搅拌均匀，腌制1-2小时。
彩椒切块，准备好蒜，葱末
起锅烧油，下入蒜和葱末，煸炒金黄，加入腌制好的鸡胸肉
鸡胸肉炒至金黄色，下入彩椒，煸炒2-3分钟，就可以出锅啦
姜味柠檬薄荷茶
这是四季的盛宴里的其中一个食谱，介绍给大家。这道茶可常温饮用，又可作为热饮，又可作为冷饮
用料：
3个绿茶茶包
1000ml水
6片姜
25g薄荷叶
1个柠檬切片
60g蜂蜜
少许额外薄荷叶
做法：
将姜片与水一同放入锅中，煮开后再煮5分钟，关火。
加入茶包和薄荷叶，浸泡15分钟左右，然后将茶包捞起扔掉，把水放凉
把薄荷叶捞出丢弃不用，加入蜂蜜拌匀，然后倒入容器中，加入柠檬片和额外的薄荷叶即可
懒人版    红烧鸡爪
放假带丫头去买菜，啥都不要就要吃鸡爪😂
用料：
1斤鸡爪
2个八角
2片香叶
小半块桂皮
2片姜
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
3瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量白糖
2根葱
半勺耗油
适量十三香
1只砂锅
做法：
鸡爪去指甲，洗净待用
凉水下锅，放入1片姜，放1勺料酒，大火烧开5分钟
自来水冲洗备用
佐料洗净备用
将鸡爪和佐料全部放入砂锅里，砂锅中水漫过鸡爪
放入适量的盐，白糖，1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，再放一点点十三香(这个可以根据个人口味放)
小伙慢炖1小时，一定要是小火，不然满灶台都会是汤汁😂
根据个人口味缩短或是加长炖的时间，最后放半勺耗油，鸡精适量，大火收汁
装盘撒点葱花
如果喜欢吃辣椒，前面放佐料的时候放点干辣椒和花椒
腌咸菜
用料：
克盐
干蔬菜
片姜
克糖
瓣蒜
做法：
腌咸菜
三瓶白酒，5袋盐，2斤姜，2斤蒜，一桶老抽，2斤糖，2斤尖椒，一小袋卫精，这是50斤可兰的
简易秘制的红烧肉做法
用料：
800克五花肉
1.5勺冰糖
4颗八角
适量盐
1勺花椒
4片姜片
一棵大葱
2勺料酒
3勺油
适量水
做法：
五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
葱段，姜片，花椒，八角备用
冰糖砸碎，锅中倒入油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
倒入五花肉翻炒上色
越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻
加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时
撒适量盐继续炖煮二十分钟
大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦
美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备哦！
凉拌蒜蓉西兰花
下班到家给自己做点简单的～
用料：
西兰花
蒜蓉
芝麻香油
老抽
做法：
烧好热水
将分好大小的西兰花放进沸水里面过一下，不要太久，个人觉得太软不好吃
滤干水分，放入蒜蓉，老抽（我不喜欢太咸就没有放盐）芝麻香油，拌匀就好啦～
卤鸡翅卤鸡蛋卤鸭翅（附超详细解释）
关于卤味，其实每家的卤汁各不一样，都有自己延续的口味。这个菜谱是记录我自己调配的卤汁，材料随手可得，因为香料的加入，煮开的时候整个厨房都飘满了香气！做好这个卤汁，可以用来卤制各种肉类或是蛋类。🍗🍗🍗入味的卤鸡翅和卤鸡蛋hin 好吃=v=；皮薄肉紧的卤鸭翅更好吃呐~😋【每卤一样食物就添进来吧】
用料：
约15个鸡翅
约10个鸡蛋
约16个鸭翅
🌟准备卤汁调料：
3/4碗生抽
3/4大汤勺（附图）老抽
2正常勺白糖或冰糖
1小勺五香粉
1小勺鸡粉（可选）
半匙盐（根据口味）
🌟准备香料：
1个草果（可选）
2个干辣椒（可选）
2片香叶
3个八角
一些桂皮（可选）
🌟其他配料：
1小块生姜
4瓣蒜瓣
做法：
【先讲卤汁的制备🖍】准备好香料：一个草果、两个干辣椒、两片香叶、三个八角、一些桂皮，另外再把生姜去皮切片、蒜瓣用菜刀拍扁（拍烂）。
找一张干净的纱布，将除了姜片和蒜瓣以外的香料稍微洗净后包进纱布里，封口处用棉线绑紧。（如果有那种煲汤的滤袋也可以拿来装香料~或者直接买市售的独立小包装香料也可以）
锅中放半锅以上干净的水（要完全没过食物的量），🌟将自制的香料包、姜片、蒜瓣放进去；🌟加卤汁调料——大约3/4碗的生抽、图示大汤勺大约3/4勺的老抽、正常喝汤的勺子量取2勺糖或冰糖、1小勺五香粉、1小勺鸡粉，搅拌均匀。
大火烧开。⚠️此时可以拿个小碗尝下卤汁的味道是否符合自己口味，觉得太淡就多加一些生抽和半匙盐，觉得太咸就多加一些些水——这样就搞定卤汁了=v=
【现在来说卤鸡翅🖍】鸡翅洗净，用刀尖在两面分别扎两刀，或者用叉子扎扎扎小洞。
锅中放水（要没过鸡翅的量），放些姜片大火烧开，将鸡翅放入锅中焯烫一下，捞起用热水洗净备用。
将鸡翅放入调好的卤汁锅中，大火烧开，调成中小火慢煮30分钟以上。
在慢煮的过程中，卤汁基本处于小泡慢滚的状态，鸡翅一般会浮起来，可以不时地用汤勺舀取一些卤汁浇在鸡翅上面，让其每一面都尽量充分地接触卤汁——直至鸡翅呈现下图的酱色并可以用筷子比较轻松地穿过。
就是图中这种颜色⬆️
此时关火，加盖焖一段时间，1小时以上，2小时为佳，时间越长鸡翅越入味。⚠️如果正式开吃前整锅已经晾凉了，就重新和卤汁一起加热一小会再吃，不过也有人喜欢吃冷卤，将鸡翅捞起来稍微冷藏一下别有风味😊
卤好的鸡翅装盘就可以开吃了~！
【现在来说卤鸡蛋🖍】鸡蛋外壳用清水洗净，然后放入装满清水的锅中，大火烧开调中火，煮15分钟左右。
把煮好的鸡蛋剥壳，泡在冷水里剥会比较容易。
将鸡蛋🥚放入卤汁锅中（这一锅卤过鸡翅所以还浮着油花），大火烧开，调成中小火慢煮15分钟以上。
关火，加盖焖一段时间，1小时以上，2-3小时为佳，时间越长鸡蛋越入味。⚠️正式开吃前可以重新和卤汁一起加热一小会再吃，不过也有人喜欢吃冷卤😊
卤好的鸡蛋捞起，取洁净的刀将鸡蛋对半切开，码盘，浇上一些热过的卤汁，超棒=v=
【现在来讲卤鸭翅🖍️】锅中放冷水和2小勺盐，搅拌均匀，投入一些洗净的姜片或姜皮，将鸭翅洗净后放入盐水中浸泡半小时。（⚠️这步操作很重要，是为了去掉鸭肉特有的腥味）🌟鸭翅也可以用刀尖提前扎几下，方便入味~
浸泡半小时后，直接大火烧开，焯烫鸭翅一会儿，直至煮出血沫。
鸭翅捞起用热水洗净，放入准备好的卤水锅中（这锅我还卤了鸡蛋）。
先大火烧开，再调成中小火慢煮25-30分钟，直至鸭翅呈现图中的酱色+筷子可以穿过，就OK了——关火，加盖焖1小时以上，时间越长会越入味。
卤好的鸭翅颜色会比关火的时候深一些；喜欢吃热食的可以跟卤汁一起加热一下再装盘；喜欢凉食的就将鸭翅密封冷藏半天，别有一番风味。
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
适量木耳
4-5片姜
3-4粒大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1块冰糖
10克盐
适量葱花、香菜
做法：
木耳用冷水泡发。锅中倒入凉水，放入切成小块的牛腩、料酒开火煮。（这一步是为了将牛腩中的残留血液煮出来）
将煮好的牛腩沥水捞出、温水清洗干净。
锅中烧开水，水开后倒入洗净的牛腩、大蒜、姜片盖上盖子炖煮。中途不要经常开盖，会放走肉的香气。
西红柿洗净去皮，在西红柿上划十字，然后用热水浸泡一会儿，就很容易脱皮啦～
待牛腩软烂程度适合个人口味后，锅中加入一半量的切成块的西红柿、适量生抽、一块冰糖继续炖煮。
将剩余的西红柿切成小块。另起锅烧油，油热后放入切好的西红柿煸炒，待炒出红油后倒入炖煮牛腩的锅里。
锅中放入泡发好的木耳、适量盐煮3分钟。
撒上适量的葱花、香菜，可以出锅啦～～
新鲜花胶冻
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
用料：
若干条鲜鱼鳔
若干黄酒
若干生姜
做法：
新鲜鱼漂洗净，沥干
放入炖盅中，加生姜、料酒，炖2小时
放入已焯水的笋片、香菇、鸡丝等炖半小时。
将炖盅内的炖酥的鱼肚放入冰箱，结成冻。
摆盘上桌。
自制东阿阿胶
用料：
250克黄酒
250克核桃
250克枸杞
250克阿胶
200克糖
250克克纯净水
少许玫瑰花瓣
做法：
买的东阿阿胶，有人说阿胶比较腥，今天这个菜谱做出来没有一点腥味，我做了好多年，都是给自己做一些吃的
阿胶捣碎，用黄酒浸泡
阿胶泡一到两天后就可以熬了，提前备好的辅料该洗的洗干净，黑芝麻和核桃炒香
倒入阿胶，冰糖还有水，一定要小火慢慢熬
一定要不停搅拌，以免粘锅底，熬制可以挂住铲子时就可以加入辅料了
这时火再关小一点，先加入红枣搅拌均匀、再依次分别加入核桃、枸杞、黑芝麻，每加一次辅料到必须搅拌均匀后再加入下一种材料
完成以上步骤后就可以出锅了，放入有一定深的的放盘里，铺好油纸，带上手套使劲压，必须压实了，这一点很重要的，否则做出来的阿胶有空隙
最后撒上玫瑰花瓣，还没有完全凉之前看看拉丝效果怎么样？很美吧，慢慢的胶原蛋白，很美味哦！彻底放凉后放入冰箱冷藏一夜可以切块，全部切成小片，冷藏少放一点，其余放入冷冻，半斤大概就是一个多月的量，最后祝大家健康、美丽！坐个地铁写了一个菜谱，好累哦，好东西分享给大家！国庆快乐！
【夕食宁人】三文鱼配黄油土豆
都市的生活繁忙喧嚣，只有下班后的时光才不被社会束缚，在夕阳下幸福地做一道美食取悦自己，谁也无法打扰这份安宁，是生活赋予每个人平等的治愈——夕食宁人。商务合作：471615898@qq.com
用料：
500g三文鱼
1个柠檬
200g莳萝
适量小土豆
1个小洋葱
适量盐
适量胡椒粉
适量淡奶油
适量黄油
适量食用油
做法：
小土豆洗净放入锅中煮熟
小洋葱切丝。三文鱼肉撒上盐，白胡椒碎，一半柠檬汁和少量莳萝，腌制15分钟
小土豆去皮切片，剩下的莳萝切碎，洋葱切丝备用
烧热煎锅，放入食用油，放入腌好的三文鱼煮熟
另起一锅，放入黄油烧热化开，小洋葱丝、莳萝碎和小土豆片放入炒均匀，盛出
炒锅再次置于火上，烧热剩余的柠檬汁，倒入奶油，调入盐和胡椒粉收稠，离火
将炒好的黄油土豆盛入主菜盘，放上三文鱼，淋上奶油汁
减脂红酱番茄鸡肉蘑菇意面＋小菜(减脂2人份)
用料：
120克意大利面
2个西红柿
3瓣蒜
4个蘑菇
300克鸡腿肉/鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
适量亨氏番茄酱
适量玉米油
300克小菜(菠菜)
3瓣蒜
适量盐
适量热油
做法：
首先把意面煮好放一旁备用，然后把蘑菇切片，鸡腿肉切小块，新鲜西红柿切块，大蒜剥好用刀拍一下。然后热锅倒入玉米油，放入大蒜煸香，然后倒入切好的鸡肉，翻炒到变色后加入蘑菇片继续翻炒。
然后放入切好的西红柿翻炒到出汁
等到西红柿翻炒出汁后加入亨氏番茄酱增色和提味。
放入之前煮好的意大利面继续翻炒到汁水微干，然后放入适量的盐，翻炒到汁水收干。(提示:1.盐要少放，番茄酱里就有盐份，摄入盐太多容易水肿。2.如果汁水太多吃起来水垮垮的，等到番茄汁均匀裹上意面和食材，锅里没有多余的茄汁就差不多了）
然后关火，加入黑胡椒(最好是现磨黑胡椒)翻拌均匀就可以出锅了。
新鲜减脂意面出炉。
拌菠菜(因为意面里面蔬菜摄入量不够)
1.菠菜洗净切成两段。
2.蒜切碎。
3.锅内热水沸腾后，放入几滴橄榄油，然后倒入切好的菠菜，等到菠菜变色及可出锅沥干水分。
4.在焯水菠菜上放入切碎的蒜和适量的盐，然后泼热油，翻拌均匀。

新鲜的拌菠菜出炉。
虫草花雨竹沙参炖鸡
用料：
半只鸡
100克虫草花
适量淮山
3根沙参
3根玉竹
3颗蜜枣
3颗桂圆
8片姜
适量盐
做法：
1.准备食材：桂圆、蜜枣、沙参、玉竹
2.虫草花浸泡半个小时捞出备用
3.鸡肉洗干净下锅焯水
4.放入姜片、料酒水开后倒入鸡块焯好后捞出备用
5.将所有食材全部放入炖锅中进行3个小时的煲煮时间
6.煮好后加入适量的盐进行搅拌
7.鲜美可口的汤已大功告成咯～ 开喝😘
炸虾
用料：
虾
面粉
料酒
鸡蛋液
面包糠
盐
胡椒粉
做法：
虾去壳，去除虾线，背部切开，放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
将虾在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一遍。
下油锅炸制金黄即可。
香椿豆腐羹
老话讲“门前一棵椿， 青菜不担心。”过去许多人家门前都有香椿树，一到春天将树枝上长出的嫩芽用手掐下来，简单清洗就可以成为餐桌上的一道美味。

春天是一个属于新鲜食材的季节，似乎要与冬日的香肠、腊肉们划清界限，让香椿来唤醒你味蕾中春天的美味。
用料：
适量香椿
一盒豆腐
少许葱花
适量淀粉
少许盐
做法：
香椿洗净切碎，备用
煸炒过的香椿和豆腐倒入水
最后用水淀粉勾芡，撒上葱花就完成了
香椿豆腐羹用了19ml的油
【生酮版】草莓奶昔奶皮脆
天气渐渐热起来了
厌倦了防弹咖啡和防弹奶茶的酮学
可以试试这款清爽的草莓奶昔奶皮脆

草莓使奶油变得一点都不腻
而且增加自然的甜味
奶皮的加入有一种在吃谷物脆的口感错觉
而且还有淡淡的奶香

总脂肪：27.6g
总碳水：7.27g
总蛋白质：6g

觉得碳水太高的酮学可以适当减少草莓用量
用料：
80g草莓
55克奶油
25克水
20克奶皮子
做法：
准备好所有食材和一台搅拌机or榨汁机
我用的是最最简易的那种榨汁机（好洗）
把奶油+水+草莓扔进榨汁机搅拌

如果喜欢颗粒感强一点的
可以留一部分草莓出来
把这小部分草莓切碎最后加进搅拌好的奶昔

搅拌好的奶昔长这样
然后把奶皮子压碎或者掰碎加进去就OK啦
喜欢更碎的口感的话
也可以用搅拌机搅碎加进去
这样一杯加上一个牛油果
是非常生酮友好的早餐！
香辣虾
下酒又下饭，哈哈！
用料：
虾
做法：
准备好虾，今天我买的对虾18元钱的量

用剪刀把虾须剪掉，用牙签挑第二节～第三节去虾线！

虾太大要开背这样好入味☺
虾洗干净用少许料酒和少许盐腌制十分钟
腌制时间来准备配料

香辣酱～这个必须要，就是中间那心碗里装的

干辣椒剪小段
花椒粒适量
蒜3瓣切好
姜切丝
大葱半条切段
所有配料好配料
腌制好的虾会有多余的水分，这个要给倒掉！
接着锅中放油，油要多炸虾！我炸了一分多钟那样！我喜欢干一点的！如果喜欢嫩就炸红就可以起锅了！
虾起锅漏干油！锅中剩少许油炒配料，除香辣酱外其他都一起翻炒至香。
炒香后下香辣酱翻炒几下！
接着来半碗水
虾倒入翻炒至干！让虾吸干里面的汁！
下虾后马上来一勺白糖和生抽提鲜！里面的汁炒干后就可以起锅！喜欢香菜白芝麻的自己添加☺
就可以起锅了
辣椒酱
橄榄油藜麦玉米沙拉
这是用希腊进口的一款特级初榨橄榄油做的轻食早餐，采摘后8小时冷榨，吃的每一口都是橄榄果的清香，炒菜、凉拌、孕妇涂抹肚子都可以，安全健康到不行！
用料：
勺橄榄油
藜麦
玉米粒
胡萝卜丁
秋葵
做法：
藜麦水煮15—20分钟，捞出备用，胡萝卜切丁，秋葵焯水切段，最后把所有的食材放在一个容器里加入橄榄油和盐即可

老少皆宜！
肉松蛋糕卷
沙拉酱加上肉松，让蛋糕卷美味无穷。
用料：
4只鸡蛋
40g油
40g牛奶
40g低筋粉
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
油、牛奶、蛋黄，混合，筛入低筋粉，拌匀。
蛋白，用电动打蛋器打至湿性发泡。
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，全部加入蛋白中，拌匀。
把蛋黄糊全部倒入不粘托盘，抺平表面，震动几下，平整。
预热烘箱150度，10分钟。放入烘箱，150度20分钟。
从烘箱取出，放在架子上，让其透气，约五分钟后，反转在䅁板上。
在蛋糕上搽上一层沙拉酱，洒上肉松，把蛋糕卷起，放在油纸上卷起，两边卷成糖状，放入冰箱冷藏十分钟，定型。
把蛋糕卷切成块状。
年味儿之～菜包子
各种原料混合在一起，别有一番风味！
我家的保留项目，娃们非常喜欢的款
也是油渣的好去处哦！
今天这个就是用油渣代替了肉馅，比肉更美！
用料：
萝卜 木耳 豆腐皮  粉丝 菜料
肉馅（总原料的四到五分之一即可）荤
葱 姜 生抽 耗油 糖 盐 十三香 辣椒面  色拉油 香油调味料
做法：
1.和发面 
2.面和上等待发起的过程中备馅，
   

  ❗煸炒肉馅（和平时炒肉一样，原料偏干的多一些煸肉馅时油可以稍多一点），翻炒至变色加生抽，十三香   关火
     将各种菜料泡好洗好（木耳泡发粉丝泡    软）萝卜切丝或片（我一般是丝），开水轻焯一下去咯吱咯吱的脆生味
     

3.面团发至2倍大时就可以了，或者用手指沾干面扎进面团，孔洞不缩小就说明发好了
4.揉起分割小剂子，擀皮（要边缘薄中间厚哦）
焯好水的萝卜和其他所有菜料切碎剁碎，与炒好的肉馅混合，加入所有的调味料混合  调味，OK啦！香味溢出😋
辣椒面视自己的接受程度哈，不能吃辣的话就点一点调个味即可，我家孩子们要求必放辣椒
肉的量嘛当然也随自己决定咯
其他的菜料量也都可以随自己口味放哦
开包吧
胖胖滴排排队
包好的入笼屉醒15分钟
开火，锅开转中火15～20分钟（视大小定，大概拳头大小的我开锅蒸16分钟）
关火，焖2分钟
喷香的白胖子出锅喽！
老北京炸酱面（好吃哭了）
这款炸酱面是我家人都爱吃的，老公经常吵着要吃我做的炸酱面，他说饭馆里做的都没我做的好吃，每次必须要两大碗才过瘾。炸酱面的灵魂是酱要做的好吃，酱我选海天黄豆酱，其他什么甜面酱，豆瓣酱做出来都没有海天黄豆酱做的好吃，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，炸酱里的肥肉一点都不腻，而且要多放点肉，酱里面满满的肉粒才好吃。好啦～～哈喇子流出来了，马上开始做，我做的是四个人的量，记得交作业哦！
用料：
300克海天黄豆酱
200克五花肉（不喜欢肉的可以少放，我每次都要放很多）
2根黄瓜
1段葱白
适量色拉油
适量手擀面
做法：
我买的五花肉，有点瘦，肥瘦相间的最好。
五花肉切成肉丁
葱白切成葱沫。
选个大点的碗，把海天黄豆酱放入碗内，酱里面放大约200克凉水，搅拌均匀，你没看错，就是200克凉水，水不能少放，水放少了炸酱的时候会糊锅底。
起锅烧油，油大约比平时炒菜的油要多一些。
油烧至七成热时放入肉丁，翻炒至肉丁变色时放入葱沫。
放葱沫后继续翻炒至肉丁变熟，这个过程大约5至六分钟，肉丁很好熟的。
肉丁炒熟后放入黄豆酱，继续翻炒至开锅。
开锅后酱开始冒泡，要不断用铲子划着锅底，防止糊锅底，开锅后大约六七分钟酱就炸好了，关火。
成品。
不锈钢锅内多放一些水，用来煮面条，我怕麻烦直接买的鲜面条，讲究的可以自己手擀。
黄瓜切成丝，也可以用绿豆芽代替，绿豆芽需要用热水汆一下。
面条煮熟捞出，放上少许黄瓜丝，少许炸酱，美味的老北京炸酱面就做好了，开吃吧！
百香果芝士慕斯蛋糕
用料：
7个百香果
70克牛奶
70克奶油奶酪
2片鱼胶
50克白沙糖
220克淡奶油
少许柠檬汁
做法：
百香果对半切开，挖出果肉。
过筛，将籽放另一边。
筛出果汁，很香。
隔温水，将芝士搅拌至细滑状态。
倒入牛奶拌匀
倒入百香果汁，吉利丁片溶解后拌匀
倒入50克白沙糖，过筛之后芝士糊变成细滑状态，这慕斯糊决定成型后口感，放进急冻冰10分钟浓稠状态。
打发淡奶油6分发，拌入刚才百香果芝士糊
放入蛋糕片，倒入拌好的慕斯糊，放急冻10分钟，再放第二片蛋糕层，倒入余下的慕斯糊，急冻30分钟，再用百香果汁加水，白糖做镜面，这过程没有照相，下次再补回来。
裱花装饰。
6寸镜面:50克果汁，70克凉开水，1片吉利片。
灵魂葱油面
你饿不饿，我做碗面给你吃？

大内密探零零发里刘嘉玲对周星驰说这句话时，两人吵架正酣。 每每看到这一幕的时候，我总觉得看到了生活最温暖的样子，不管争吵如何，最后都能被一碗面化解所有
今天更一个有点好吃的葱油拌面～
用料：
一把小香葱
一把面
克砂糖
适量花生油
3根香菜根
2个红葱头
3片姜片
5片洋葱
7只虾干🦐
1小勺旧庄蚝油
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺砂糖
做法：
原谅我偷懒 第一步忘了拍图～                          Step1. 香菜根 小葱根 洗净 备用 葱切段 姜切片 红葱头切块 洋葱切块🧅 虾干泡水～                  Step2. 冷锅冷油 宽油小火~放入香菜根 小葱根 部分葱白 姜 红葱头 洋葱 虾干 小火慢熬至变色捞出                                                                           Step3.捞出后油稍微冷却 加入葱绿和剩余葱白部分～小火葱叶变黄硬立刻捞出～一定不要发黑
对就是视频里这种程度啦～捞出捞出～
Step4. 油倒出～不用洗锅 加入生抽 蒸鱼豉油 蚝油～砂糖 小火熬至沸腾                                        Step5. 同时热水下面～ 煮熟 
碗底放酱汁～ 面过不过水都可～看个人～拌匀后加入葱油！！！嗝～最后撒上葱绿～开7～
嗝～晚安💤……
凉拌茄子
用料：
茄子
生抽
盐
鸡精
辣椒油
香菜
葱
做法：
茄子蒸熟
凉下后撕成条
加入上述配料
Q弹紫薯山药馅饼，极简做法
家有一娃，不吃山药。
为了对付她，我只能尝试这样做。
用料：
紫薯1，铁棍山药1，奶粉1，纯奶1，蜂蜜一点
做法：
山药紫薯去皮，切块，上锅蒸
山药泥＋奶粉＋蜂蜜，均匀混合
不爱糖为了增加口感这样不错
紫薯压泥后因为粘稠所以＋纯牛奶
混合均匀＋糯米粉
粘稠，粘稠。不要怕，带上手套，把山药泥包起来，整形，去电饼铛压扁。
成了。只为我美食，考虑到节约时间和卫生，没有把每一步都摆的很美，总时间45分钟。你也来试试吧。只为记录生活，不欣赏不要喷，祝大家有个好胃口，好身体！
自制豆腐脑
自制豆浆，说来复杂，但操作简单。
希望大家都能学会，
祝各位好胃口。
用料：
100克黄豆
1200ml清水
3克葡萄糖内酯
少许辅料：香葱、虾皮、韭花
做法：
准备好器材，豆浆机、量杯、麻布。
豆浆机调制蔬果档，要生豆浆，切记生豆浆。
把麻布盖在锅上面过滤豆渣
过滤好后，煮熟豆浆。都将煮好后在不低于80°的温度下放入用少量温水充好的葡萄糖内酯。顺时针搅拌均匀。盖锅盖，静止十分钟便可出锅。
在这期间，你可以油炸虾米和葱花等一切你喜欢添加在豆腐脑里的材料。
十分钟后，豆腐脑结成块，好啦~~~
完美！
土豆红烧肉
别问我为什么是土豆红烧肉
猪肉太贵了qwq
用料：
个土豆2
克五花肉800
勺生抽2
末姜
勺料酒1
0.2个洋葱
1把冰糖
3根葱
1勺黄豆酱
做法：
五花肉切块，然后温水洗三遍
切好姜末、洋葱丁、葱白、葱末，拍好蒜瓣
焯水（冷水下锅），焯完沥水
热锅，油放少量，煸一下肉出油至微黄
加洋葱丁、生姜末、葱白翻炒出香味，然后加生抽、黄豆酱、冰糖适量，一直翻炒，注意不要糊锅，上色完盛到电饭煲里
加冷水，没过肉1.5个指节，选柴火饭模式开炖
在肉香出来后将土豆丢到电饭煲里，选柴火饭，坐等收汁完成
在出锅前五分钟降蒜瓣丢进去
在盛出肉后撒上小葱
手工面之花生咸面
小时候外婆经常做给我吃，原来花生浆是石磨磨出来的，现在用料理机也很方便。
用料：
面粉
花生
虾婆肉
青菜
干扁豆角
盐
做法：
花生加少量米放入料理机打浆，不用太细，碎碎的花生粒也很有口感
打好的花生浆，各种配料备用
我用的是家里包饺子用剩的面，揉揉搓成粗条，在揪出一个个小剂子，再用手把小剂子搓成长面条。
煮面，快熟时加入各种配料，起锅前加盐。
开吃~
Q弹软糯的黑糖糯米丸子
用料：
100克糯米粉
80克热水
2～3块黑糖
小半碗清水
1勺熟白芝麻
少许熟黑芝麻
1小匙花生碎
做法：
准备好需要的是食材。
糯米粉中加入热水拌匀。
揉成光滑的面团。
搓成大小均匀的小圆子。
放入沸腾的锅中煮至浮起。
煮好的圆子捞出过凉水。
锅中加入小半碗清水，加2块黑糖小火煮至化开。
倒入煮熟的小圆子，慢慢煮至汤汁浓稠，最后加入白芝麻。
成品图。
成品图。
香辣烤猪蹄[快厨房]
香辣烤猪蹄，肥而不腻，吃完唇齿间粘腻的感觉仿佛吃进了很多胶原蛋白，感觉皮肤都变好了，大快朵颐的同时立马觉得身体里能量满满，来给大家一起补充点能量吧！
用料：
2只猪蹄
葱 酱 蒜 香叶 花椒 大料 红曲粉 盐 蜂蜜 香油调料：
做法：
猪蹄洗净从中间切开
冷水下锅煮沸煮出血沫捞出用文须洗净
换一锅清水煮热后下入猪蹄
倒入适量料酒
放入葱，姜，蒜，香叶，花椒，大料
倒入适量红曲粉（红曲粉是红曲米研磨的粉末，是一种天然色素，代替酱油给猪蹄上色，煮出来红红的不会发黑哦）
猪蹄煮至软糯加入适量盐关火浸泡猪蹄使之入味
浸泡入味的猪蹄猪皮超上刷上香油和蜂蜜混合的香油蜂蜜水
在猪蹄上撒适量五香粉，孜然粉，辣椒粉
放入220度的烤箱烤20分钟左右即可
烤好的猪蹄上可以撒些花生碎，熟芝麻，辣椒粉，香葱碎调味
锵锵～敲好吃的香辣烤猪蹄就完成啦
直接上手啃起来吧
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
肉卷土豆条
做给小孩子吃的吸睛美味

我就永远是小孩子
用料：
2个土豆
少许油
少许盐
适量番茄酱
适量里脊肉
做法：
土豆切条
里脊肉腌一下 加少许盐和酱油
用里脊肉把土豆卷起来，卷好之后均匀沾上面粉
锅内放少许油煎至金黄。锅内放油加番茄酱加糖，加入少许水炒匀，倒入肉卷土豆条
做好啦，摆盘，洒入少许白芝麻，完美
奥利奥咸奶油巧克力蛋糕盒子
很有端午节乡土气息的蛋糕盒子😂方子是参考@鲁卡小宝 的，做了一点点调整，糖、盐、可可粉都少了一点，量是四个280ml盒子、每个盒子两层蛋糕皮的量，出门浪或送亲朋好友，一人一盒蛮合适方便。最后想说：私房烘焙，口味自主😄
用料：
三个鸡蛋
40ml牛奶
40ml玉米油
40g（30g放蛋白，10g放蛋黄）糖
45g低筋粉
10g可可粉
咸奶油
200ml（铁塔小罐装，大的用不完怕坏了）淡奶油
15g（我家口味比较淡就减了一点）糖
1g（按原方子比对300ml淡奶油的量减的）盐
20g（加奶油里的）奥利奥饼干碎
80g（铺一层10g）奥利奥饼干碎
其他材料
几滴（打发蛋白和淡奶油加，没有也没关系）柠檬汁
克饼干
块奥利奥
克低筋面粉
克糖粉
克细砂糖
个鸡蛋
克牛奶
适量盐
克可可粉
克奶油
一个戚风蛋糕
克糖
做法：
超市买的奥利奥饼干压碎备用
分离蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏备用
混合牛奶、玉米油和砂糖，搅拌至砂糖融化
筛进低筋粉和可可粉的混合物，搅拌均匀
面糊里倒进蛋黄搅拌均匀至细腻光滑
取出蛋白滴几滴柠檬汁打发至粗泡
分3次倒入30g糖，最后打发至提起来有小勾
混合蛋黄糊和蛋白
蛋糕糊倒入烤盘（烤箱自带，尺寸不明）震出气泡，170度15分钟
淡奶油加几滴柠檬汁加糖加盐打发差不多加奥利奥饼干碎再打几下，装裱花袋备用
蛋糕坯出炉分块
铺一层蛋糕，挤一层奶油，撒一层奥利奥饼干碎
重复第一层步骤，周围再装饰一圈奶油，一片薄荷点缀，完成啦
放冰箱冷藏，下午茶也好，夜宵也好，隔天甜点也好，君请随意咯
咖啡牛奶冻
用料：
适量奶粉
2袋咖啡
500毫升开水
10克冰粉粉
做法：
先把咖啡冲开，加入奶粉充分搅匀后，加入冰粉粉，搅匀后平稳放置摊凉，放入冰箱冷藏3小时后食用
蒜蓉蒸茄子
用料：
1个茄子
15瓣左右大蒜
一小勺盐
鸡精，香油，花椒油等
做法：
蒸熟茄子 十二三分钟
少油煎至茄子皮焦即可捞出备用
锅中少油 稍微将大蒜等调味料翻炒十几秒盛出，平铺至备用的茄子上
在锅中放油 烧热 然后浇在蒜蓉茄子上 即可完成
低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭
老公一直血糖偏高，又是个爱吃的货，特别爱吃主食。在连续一周的蔬菜沙拉当晚餐后，唉声叹气的抱怨，于是有了这个主食炒饭。
用料：
2个鸡蛋
1/4个洋葱
四朵西兰花
20克玉米粒
半根胡萝卜
6只鲜虾
若干盐 鸡汁 黑胡椒粒
少量橄榄油
做法：
胡萝卜焯水，少量的加油加盐
胡萝卜煮了一会儿后，再下西兰花焯水
洋葱切粒，待用
虾线去除，切成小丁儿
两个鸡蛋打散
将煮好的藜麦饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
不粘锅中加入少量橄榄油，将裹了蛋液的藜麦饭翻炒均匀，加入少量盐，炒的可以扒散，蛋液凝固后，盛起来备用。
橄榄油下锅，依次放入胡萝卜、西兰花、洋葱、虾肉丁儿，少许盐。再放入之前炒好的藜麦鸡蛋饭，撒上玉米粒儿、淋一点鸡汁，撒上黑胡椒碎，出锅。
太香啦！开吃！