xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
喷香无比的高丽菜饭
自己学做饭，还是从离开家才开始的。也是离开家乡以后，才发现家乡的美食那么多。
高丽菜饭在闽南地区家喻户晓，一碗热呼呼的糯米咸饭下肚，身在异乡的我整个冬天都温暖了。
以下菜谱是2.5个人的份量（0.5个指的是娃），大家自行增减哦～
用料：
半个包菜
半根胡萝卜
2/3杯大米
2/3杯糯米
2根台湾香肠
一小块五花肉
一把花生仁
1个干葱头
4～6朵干香菇
3～4只虾干
1汤勺蚝油
1汤勺黄酒
1汤勺酱油
做法：
准备食材。糯米要先提前一小时泡水，干香菇和虾米也要提前泡水。
闽南地区把这叫做高丽菜，广东地区叫椰菜，大部分地区叫包菜。把菜叶一瓣瓣剥下来，手撕它！
香肠我喜欢用台湾香肠，比较符合自己的口味，当然也可以根据喜好选择川味香肠或广式腊肠，都没问题哈！这款香肠的味道还不错。
把材料都切切切…香菇切丝、干葱头切碎、五花肉和香肠切片。                                       香肠可以不加，五花肉一定要，五花肉是闽南咸饭的灵魂，就是那一口猪油的香味令人销魂～
我一般先炒香肠，会炒出些油，香肠盛出备用。
然后再下五花肉，又出了些油，这些油就是精华啊～肉盛出备用。
加胡萝卜丝和高丽菜，让蔬菜充分吸收这些猪油！炒到蔬菜油油亮亮（不需要太久），盛出备用。
油被菜吸光了，所以现在又要下些油，放入干葱头碎爆香。
再下香菇和虾干炒香，因为是高丽菜饭，我会加几片姜，毕竟高丽菜偏凉性一点点，体寒的我伤不起，不喜欢的童鞋可以不加。
接着把刚刚炒好的配料都倒进去，包括洗净的糯米和大米。
倒入酱油、黄酒和蚝油，不停翻炒，炒一炒糯米就变得粘粘的，香气扑鼻～
装入电饭煲，水要加得比平时煮饭少，因为菜里含有水分。
在等饭的间隙炒一把花生米，和糯米饭是绝配。
香气扑鼻！开动！我这个饭还加了板栗，喜欢板栗的朋友可以在煮饭前加进去就好了。
烘焙两年回归零失败可以切片的早餐吐司
在下厨房里诸位大牛的指导下成功做了将近几十个吐司面包，但是感觉现有的配方和自己的带盖吐司盒不是非常匹配，总是很难做到满盒出品，于是自己在大牛配方的基础上尝试调整了各材料的使用量，希望能够满足我的个性化需求，这里跟大家分享我的成功经验。
用料：
360克高筋面粉
1个（55克）鸡蛋
50克（凭个人喜好可加减10克）细砂糖
175克（和鸡蛋总计230克液体）牛奶
5克酵母
10克（没有可以不加）奶粉
40克黄油
3克盐
做法：
除黄油和盐外，全部用料称重后加入，液体在下，酵母在面粉上，用硅胶铲搅拌均匀，放入料理机中揉出粗膜来（大约10-20分钟，具体时间因各家料理机而异）。
待面团揉至外表光滑，手撕呈现粗膜状态，继续用料理机揉面，同时先后加入盐和小块黄油继续揉至出细膜，俗称手套膜，具体形态使用百度参见各位大神自嗨图片！
在室温下发酵至原来大小的两倍，用手指插入不回缩即可。
将揉发好的面团分成相同大小的两团，擀压成条，用东西盖住防止水分过分蒸发，放置10分钟，分别卷成卷，然后二次擀压成条，再次盖住放置10分钟，消除揉面产生的内部应力后，卷成两卷放入面包盒内进行二次发酵。
待涨到面包盒90%体积时，打开烤箱预热到150度，实际烤制30分钟出炉
饱满香甜，好吃极了，动手吧！
韩国大妈亲授— 韩式泡菜豆腐汤
每次去吃韩国菜
总少不了石锅拌饭、豆腐汤…

在大熔炉的北美
总有来自世界各地的美食与朋友

由于我太喜欢吃韩式豆腐汤
每三头两天的都出去打包一份
两人份量这边售价是$15.99
住在多伦多中心动不动停车费都$10
太不划算啦！！

我决定请教了一位韩国阿姨—专职的煮妇
她详细地给我一一讲解了

果然，做出来味道绝对不输韩国餐馆！！
我用无敌吃货的身份担保
绝对好吃啊😋

家里都有的最简单食材
但能做最好喝的韩式汤 

说多了没用，试了才知道！
用料：
50-80克泡菜
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
1/2根大葱
1块嫩豆腐
1-2勺辣椒面
1/4个洋葱
3-5勺猪肉末
2-3勺韩式酱油/生抽
1/3茶匙盐
1/2茶匙白糖
5-6瓣蒜
1-2根香葱
做法：
1⃣️锅里下玉米油/橄榄油2勺，再下芝麻油1勺（⚠️有条件一定要两油混合，味道超级香）    2⃣️倒入洋葱、大葱炒香（⚠️家里没有大葱就没放了，并不影响主味）
加入猪肉末炒3分钟
加入蒜泥，1/3茶匙的盐，继续翻炒
加入辣椒面，糖，用中小火炒2分钟
加入韩国汤专用酱油（⚠️没有就用普通酱油取代即可）
此时加入泡菜翻炒一分钟
加入两大碗水约500ML
加入豆腐一大块（⚠️无需刀切，用勺子或筷子随意搅小块即可）
大火煮开后，可中小火再炖3-5分钟，最后加入少许白胡椒粉
在关火前加入一个鸡蛋，迅速搅拌成蛋花即可出锅
撒上少许葱花～这绝对是一碗让你大吃一惊，喝一口就停不下来的韩式泡菜豆腐汤✅
豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)
有些忆苦思甜的味道。😅😂🤣
冰箱里有苦瓜和青椒，想想两个味道搭配做成咸辣味道的菜肴应该不错。于是就根据做麻婆豆付的步骤把两个菜煮在一起，沒想到老公很喜欢😋(他是不喜欢苦味食物的)，并且很喜欢吃豆豉（豆豉我是当调料放的😬)。
用料：
1勺酱油
几瓣蒜
一根苦瓜
1个彩椒
2勺(喜欢吃的可以多放不喜欢的可以少放。)豆豉
2片姜
2勺(如果嫌不够辣可以加一点辣椒。)辣豆瓣酱
做法：
简单的原料
如吃的口味淡，酱油都可以不用了，因为有豆瓣酱和豆豉的咸味就够了。
我喜欢切成条。
中小火煎香豆豉，
(豆豉的颜色变深棕色，用铲子按压豆豉时感觉变硬)就可以了
倒入辣豆瓣酱，用小火煎出红油。(如果锅太热，豆瓣酱会糊，可以把锅拿到别处离开火。)
出红油后放入姜片和蒜末，中火煎出香味。
开大🔥放入苦瓜翻炒几下再倒入酱油。着酱色后直炒到苦瓜变色。
再加入彩椒翻炒到着色
如太干可加少许水。
盖盖焖煮5-10分钟。(我通常会煮到软烂那样更入味，但不好看。)
起锅装盘
又苦又咸又辣，我叫它是＂穷人的家常菜＂。就是很下饭。🤪
春天的味道～花样艾草紫薯包
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，具有温经祛湿散寒、止咳平喘、消炎抗过敏的功效，艾草虽不起眼，但不管是在药用还是食疗上，都绝对是生活中的一个宝！春季～又到了艾草的季节。艾糍、馒头、包子、煎饼、饺子……爱怎么弄就怎么弄，变着花样来吃草😆
用料：
200克＋50克面粉
适量艾草汁
1克紫薯粉
0.5克红曲粉
5克糖
3克盐
2克＋0.5克酵母
3个紫薯
8个咸蛋黄
做法：
准备好材料。
将盐、糖、200克面粉和2克酵母倒入盆里。
一边揉一边慢慢加入艾草汁。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
另外50克面粉加
5克酵母和适量的水揉成光滑的面团，平均分成三份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉均匀，盖上保鲜膜进行发酵。
发酵的时间来准备馅料，三个紫薯加少许清水放到微波炉中高火10分钟蒸熟（或放锅里大火蒸熟），取出放凉后剥皮。
咸蛋黄加一勺料酒放进微波炉两分钟，取出后把流出的蛋黄汁倒出来。
带上手套，把紫薯碾成紫薯泥。
倒入蛋黄汁拌均匀（喜甜的盆友也可加少许蜜糖或炼奶）。
把紫薯泥平均分成8份，然后像包包子一样把咸蛋黄包起来搓圆。
依次把所有的咸蛋黄包好备用。
面团发酵至两倍大，取出放在案板上排气。
把面团揉成长条状。
平均分成8等分。
面团擀开成圆形。
包入紫薯蛋黄馅。
捏紧收口。
依次将8个面团都包好馅。
把另外三色面团也擀开，用工具压出花朵。
把压出来的三色花朵平均摆放在5个包子坯上，放进蒸笼里发酵至两倍大。
压完花剩下的三块面皮，不要浪费了，用来把剩下的三个包子坯包起来，这样又是另外一种简单花式了😀，同样放进蒸笼里发酵至两倍大。
锅内烧开水，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟后熄火再焖5分钟即可。
两款花色都美美哒有木有😜
属于春天的小花朵。
另外一款花式感觉也不错哦！
艾叶素菜包子。
还可做艾草煎饼面卷。
艾草果粒蛋糕
艾草饺子。
小炒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
五花肉
青红椒
洋葱
葱姜蒜小料
盐糖味精，料酒，美极鲜，蒸鱼豉油，耗油调料
做法：
杏鲍菇改刀成片，滑油
洋葱切丝，炒香垫在碗底
葱切段，姜蒜切沫
青红椒切小节
五花肉切片
将五花肉煸香，放入小料，青红椒同炒
再放入杏鲍菇同炒，调味（盐糖味精，耗油，蒸鱼豉油，美极鲜），翻炒均匀即可
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
30克细砂糖（蛋黄用）
70克牛奶
60克玉米油
100克低筋面粉
60克细砂糖（蛋白用）
做法：
两个盆里无水无油分离蛋黄蛋清  蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄加糖搅拌均匀

加牛奶打至大气泡
加玉米油搅拌均匀至乳化
筛入低筋面粉划z字拌至无颗粒状态
蛋黄糊准备好了放一旁备用
细砂糖分三次加入蛋清
取出蛋清打至有大气泡加第一次糖
气泡变小加第二次
有纹路出现加第三次糖 打至直角尖出现
取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
再加入剩下的翻拌
翻拌好的样子
倒入模具 震一下
放入预热好的烤箱135℃60分钟（根据自家烤箱温度定）
出炉震一下倒扣晾凉
晾凉脱模
（四川味）虎皮尖椒
用料：
10个尖椒
1瓣蒜
2段葱白
少许糖
少许酱油
少许醋
做法：
，
去仔:如图握住辣椒，捏柄那只手用力往里戳，连柄带仔都可取出了
蒜拍扁剁碎
葱白切碎（小葱柄除掉叶子的那部分）
蒜，葱白切好后放盘里放点豆豉，没有可不放
锅里不放油干煸
一边压辣椒一边煸炒，
煸炒至软倒出
锅里放油，下准备好的蒜葱白豆豉
炒
放酱油白糖少许，继续炒
放点醋，
，
。
洋葱炒鸡肉
用料：
500克鸡肉
1个洋葱
2勺料酒
适量酱油
适量耗油
2片姜
做法：
洋葱切好成小瓣状。起锅加入料酒焯水鸡肉。
起锅加入食用油炒鸡肉干水，加入姜，酱油，耗油爆炒鸡肉。加入适量温水中火焖鸡肉5分钟。
加入洋葱一起炒几下，然后小火焖10分钟。加入盐，葱料大火收汁，炒几下起锅。
北京茶叶蛋（妈妈的味道）
用料：
随意鸡蛋
20粒左右花椒
1-2勺茶叶
按照个人口味盐
做法：
①先把鸡蛋洗干净②然后煮熟
①把鸡蛋壳磕裂②锅里放入干净的水③把鸡蛋放入锅中（我妈说鸡蛋脏，她每次都要先洗干净——再煮熟——再重新换一盆水才放调料……如果觉得麻烦又不怕脏的也可以一锅水搞定）
全部加到锅里
锅中加入盐、花椒、茶叶，茶叶用什么茶都行依照个人喜好，我家用的是北京茉莉花茶，做出来的茶叶蛋特别清香，我妈有时也会用绿茶、乌龙茶……
煮沸后晾凉就这样泡在汤里（就这么一直泡着味道会越来越浓），我妈会连盆带鸡蛋一起放到冰箱里随吃随拿☺️我家每次做很多吃好几天，有时怕坏每隔1-2天就会重新煮沸一下😂我妈说这样就不会坏了
放一晚上颜色也变得好看了。ps：千万不要放酱油！千万不要放酱油！刚煮完时汤的颜色会比较淡，放一晚上第二天汤和鸡蛋的颜色就会变深了。
葱姜梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
3片姜
2根葱
1勺生抽
0.5勺蒸鱼豉油
1勺料酒
一点点糖
适量生粉
做法：
梭子蟹洗净切块，粘生粉避免漏黄
起油锅爆葱白、姜片，把每个蟹块竖起来在油中煎一下定型，翻炒均匀，加生抽、蒸鱼豉油、料酒、一点点糖、少许热水，盖锅盖煮5分钟。起锅撒葱花😋
猫耳饼
今天发了一个猫耳饼的图，很多厨友问什么制作，下面告诉大家，非常简单的一个饼。不用烤箱就可以完成!
用料：
500g黄糖
500g白糖
2个鸡蛋
一斤面粉
做法：
开水冲入红糖中，搅拌至红糖完全融化，待红糖水凉至35度加入面粉，加一个蛋，揉成黄色面团。
白面团也是一样的步骤，加一个蛋，揉搓白色面团。
分别擀成两张1毫米左右的薄片。
把白色面薄片刷点水，再把黄色面团薄片重叠上白色面团薄片，再稍微擀一下。



把重叠一起的两张卷起来
盖上保鲜膜放冰箱冷冻一两小时，硬了才好切。
冻硬之后，切成一毫米至二毫米左右的薄片，越薄炸得就越香脆


放入油锅中炸，其中要用筷子翻动，炸至猫耳朵硬了就可以捞起来了。
完成
快手版家常烧素鸡
写在前面的话
觉得太干可以加点水 出锅前收汁 一口下去 满满的汤汁 包裹着素鸡 满满的幸福感
用料：
1个素鸡
适量五花肉
少许红辣椒 香菜
适量味极鲜 蚝油 糖 盐 味精
做法：
素鸡切片如图
平底锅里倒油放素鸡 煎至两面金黄
锅里倒油花椒 干辣椒爆香捞出 五花肉炒香后先倒入料汁（味极鲜 蚝油 糖）再倒入素鸡 可以少加点水 出锅前调味并加入红辣椒 香菜段即可
是不是很有食欲呢😍
再来一张近景
下饭菜系列自创绿辣椒炒鸭胗鸭肝鸭心
用料：
一个鸭胗
一只鸭心
一个鸭肝
一小块姜
3瓣蒜
三个绿尖椒
适量生抽
两勺剁辣椒
做法：
姜蒜切末，尖椒切块，鸭心鸭肝鸭胗切片
热锅冷油，油热放姜蒜末，炒香后放入尖椒，翻炒均匀之后放入两勺剁椒
尖椒炒断生之后放入切好的鸭心鸭肝鸭胗，加入一点生抽，翻炒均匀，加入一点盐一点鸡精调味
出锅～吃饭～又是两碗大米饭干下去
抓住草莓的尾巴·草莓酱
不需要特别的食材 也没有复杂的手法 
但味道却很棒 让人感动的美味
明天就放假了 动手做起来吧
·
煮好后的果酱立刻趁热装进干净的瓶子里
家庭制作时 待冷却后放入也完全没有问题
放在冰箱冷藏中 三周内食用
尽快食用也是美味的秘诀哦
·
最后附加一个好吃的方法
苏打饼干 奶油奶酪 草莓酱 草莓搭配着来吃
我最喜欢奶酪与草莓酱夹在一起吃了
草莓牛奶同样适用
希望你们喜欢～
用料：
200g草莓
15g柠檬汁
克 60-90g砂糖
做法：
准备食材 加入柠檬汁
加入砂糖 倒入锅中煮沸
熬制时表面会起沫  可以除去
奶油奶酪+草莓酱 一个好吃的方法
香椿烧豆腐
之前做的腌香椿（现在正是香椿季，买上点洗净晾干水分，切碎，一层香椿一层盐腌上放个一年没问题，烧菜炒饭都好）过了一段时间香味更浓郁了
以前也做过鲜香椿烧豆腐，味道真是没法比
用料：
北豆腐
1大匙腌香椿
1大匙生抽
1/2小匙糖
做法：
北豆腐切成一厘米的厚片
锅烧热下少许油，把切好的豆腐整齐码入锅中，中火煎，一面变得金黄再翻过来煎另一面
豆腐煎好后用锅铲推到一边，下入1大匙腌香椿炒香，然后与豆腐一起翻炒。
煎过的豆腐不易碎，继续加小半碗水，生抽，糖调味收汁即可
大果粒草莓布丁
把梅姐的芒果改成了草莓！
用料：
400g草莓
100g淡奶油
60g牛奶
50g细砂糖
10g吉利丁片
做法：
把吉利丁片用水泡软备用
将三分之二的草莓与淡奶油混合，用搅拌机打成泥状！
三分之一草莓切丁备用
牛奶加细砂糖隔水加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
果泥中加入剩余的草莓丁，牛奶放凉后倒入拌匀，倒入布丁杯冷藏3小时左右！
香焖五花肉
这道菜也是儿子很喜欢吃的，肉炖得软烂，融入了大料和叉烧酱的味道，让人回味无穷。
用料：
一斤五花肉
一斤鹌鹑蛋或鸡蛋
适量姜葱蒜
两勺叉烧酱
三勺生抽酱油
适量白糖
少许香叶桂皮八角
做法：
大合照
小火炒糖色
到这种程度就好，为了拍照，差点过头了
放五花肉翻炒均匀
放入姜蒜和大料
加入酱油和叉烧酱翻炒均匀
移到砂锅，加入没过肉的热水
试下咸淡，如果淡了加点蚝油。二十分钟后加入鹌鹑蛋
炖至还有一半水后加入葱段
筷子能很轻松扎穿及夹断之后，到这个程度再过五分钟就差不多可以关火了
关火，焖十分钟再开盖，猪肉软烂，肥而不腻。好香！
嘎嘣脆的薯片鸡翅
用料：
12个鸡翅
2个鸡蛋
适量生姜
2勺料酒
2勺生抽
45克味好美香酥炸鸡料
一包波纹薯片大包
适量面粉
一勺蒜末
做法：
鸡翅洗净用刀正反两面各划开两刀，放入姜片，蒜末，生抽，料酒，炸鸡调料用手抓拌均匀
腌制15分钟
取出鸡翅，依次裹面粉，蛋液，薯片碎（薯片提前压碎）
裹好后，入烤箱170度，循环风30分钟（中间需要观察下颜色，颜色深了可以适当翻面）
出烤箱摆盘后可以撒一层烧烤辣椒粉，吃起来咔咔咔，简直停不下来
臊子面
用料：
胡萝卜
土豆
豆腐
葱
西红柿
肉
做法：
肉用料酒和酱油阉一会，先炒胡萝卜，土豆和豆腐，炒七成熟捞出
放油炒肉，加盐，葱(还有辣椒粉)
肉抄熟倒胡萝卜，西红柿等
加水放盐，姜粉
煮熟出锅放味精，韭菜(或香菜)提味
【苹果双米粥】9-12月龄婴儿宝宝辅食
苹果一种维生素很高的水果，把苹果做成苹果粥有很好的预防便秘的作用，还可以美容养颜
用料：
1个苹果
半杯大米
半杯小米
300克水
1台辅食锅
做法：
准备一个苹果
去皮切块，宝宝吃的话就切小一点，不用担心氧化
准备半杯大米，半杯小米
清水浸泡半小时，用水泡过的米更容易煮
食材放入锅中，加300克水水和米粉比例为1：5
煮好的样子，米粒变得粘稠
倒入辅食碗中
苹果双米粥就做好了
浓抹茶甘纳许松露巧克力
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》 
一颗完美融合了白巧克力与抹茶口感的小小松露巧克力，咬下去依次是芬芳的抹茶粉、清脆的白巧克力外壳和浓抹茶口味甘纳许，适合搭配清茶慢慢享用，做成小礼物也备受欢迎~~~~~~
【【【以下材料分量可制作直径为3cm的巧克力球40个左右】】】
用料：
#浓抹茶甘纳许
200g白巧克力
100g淡奶油
12g抹茶粉
#外壳
200g白巧克力
6g抹茶粉
做法：
准备工作：
准备一个烤盘，铺好油纸后送入冰箱冷冻备用；
抹茶粉提前称好重量过筛备用
200g白巧克力（浓茶甘纳许用）放在干净、无油无油无水的搅拌碗中，100g淡奶油加热到边缘开始冒细泡的微沸状态，马上倒入装有白巧克力的搅拌碗中，搅拌至巧克力完全融化，整体顺滑的状态，制成白巧克力甘纳许备用
在白巧克力甘纳许中加入已经过筛一次的12g抹茶粉，继续搅拌至抹茶粉完全分布均匀，制成浓抹茶甘纳许
把装有浓抹茶甘纳许的容器座入冷水（不要座入冰水或冰块中，避免局部结块影响整体口感）中，不断搅拌至整体呈现粘稠、搅拌时有阻力的硬麦芽糖状态，接着装入裱花袋中，在袋口剪7mm左右的开口，把浓抹茶甘纳许挤一个直径3cm左右的小坨坨在冷冻过的烤盘上，全部挤好后继续冷冻半小时左右，取出，戴手套把小坨坨稍微揉成球形，继续送回冰箱冷冻待用
把200g白巧克力（外壳用）放入耐热容器中，把容器座入50度左右的热水中，边隔水加热边搅拌直至巧克力完全融化，把容器从热水中取出，继续搅拌，让白巧克力冷却至沙拉酱一样的微微浓稠状态，取出冷冻的浓抹茶甘纳许小球，丢进白巧克力里迅速打个滚，让白巧克力基本覆盖小球的表面，放回之前的烤盘中继续送回冷冻
等到白巧克力外壳完全凝固变得脆硬（大约2~5分钟），即可从冰箱取出，丢进装有6g抹茶粉的容器中，让外壳均匀沾满抹茶粉即可
小鸡炖香菇手抓饭
每天就做一些大米，面条，实在不知道做什么，无意间在‘下厨房’搜到手抓饭，就像尝试一下，很简单，也很瘦孩子们欢迎。
用料：
按人口香菇
一只三黄鸡
一个白洋葱
一小袋松仁玉米
按照自己口味葡萄干
葱姜蒜大料料
做法：
菜都洗净准备好
油烧热放入葱姜蒜鸡块翻炒，然后放入香菇炖一下，快出锅时放入洋葱。（不用很炖，因为还要蒸）
再炖鸡块时，把米泡上，加入松仁玉米。
把炖好的鸡块放入高压锅或者电饭锅，然后撒入葡萄干（也可以不放），放入泡好的米，加一点水（注意：千万不要像平时蒸米饭那样加水，那样蒸出来就不是一粒粒的，水刚刚迈过米就行，也可以用多余的菜汤蒸），最后调试时间（平时蒸米时间）。出锅以后搅拌根据口味淡了可以再加点盐搅拌。
榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕
简单快手，可用作周末的早餐
用料：
23g蛋黄
24g白糖
14g色拉油
24g热水
33g低粉
45g蛋白
14g白糖
做法：
24g白糖加入蛋黄➡️色拉油➡️热水➡️低粉➡️蛋白霜➡️混合蛋黄面胚和蛋白糊➡️挤在6寸大小圆形的烤纸上➡️180摄氏度20分钟
涂上奶油放上芒果，榴莲，再盖一层奶油，将饼轻轻对折，撒上糖粉即可
南瓜冰淇淋
对南瓜的喜爱不是一般般！南瓜做的菜，南瓜做的面包，南瓜做的芝士蛋糕等等都是我非常喜欢吃的。南瓜营养丰富口感香甜，且颜色超级漂亮！只看南瓜做的食品外貌就会让人忍不住要品尝一下！很多JMS都用南瓜做了冰淇淋，那美艳惹眼的颜色让我也忍不住做一份品尝！绝对可爱超级好吃！这个炎热的夏天一起学做冰淇淋吧！喜爱万能的大南瓜！
用料：
200克南瓜泥
300克牛奶
3只鸡蛋
250克淡奶油
100克白糖
做法：
南瓜去皮蒸熟碾成泥，取50克牛奶放入南瓜泥中搅拌融和
鸡蛋3只（大个）加白糖打均匀
慢慢倒入牛奶搅匀成为蛋奶液
蛋奶液用非常小的火慢慢加热，边加热边搅拌直到浓稠不要沸腾，隔凉水降温放凉
淡奶油隔冰水打发
淡奶油打发到勉强可以流动的状态
将放凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中搅匀
倒入南瓜泥充分搅拌均匀
搅拌好的液体放入冷冻室冷冻，每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次即可
凉拌花椒芽
越来越少见的健康食材～在菜市场基本上买不到了～每年都是爸妈的朋友送来一些～每年入夏前我最盼望的味道～(*^^*)
用料：
新鲜花椒芽
蒜
干辣椒
花生油
盐
糖
生抽
醋
做法：
大蒜切成末，清洗花椒芽，做热水，把花椒芽用热水烫一下。
把烫好的花椒芽沥干水装入一个大碗，放入生抽，醋，糖和盐。（喜欢吃哪儿个口味就多放一些就好了！，我喜欢吃甜口就多放了一些糖。）
锅里放油，热了以后放入大蒜末煸炒到金黄，两个放入干辣椒炒香。倒入花椒芽里拌匀。
拌好后装盘～完成啦～😁
山西内蒙特色菜——凉拌莜面
用料：
500克莜面
少量克开水
1个土豆
1根黄瓜
1个茄子
1个西红柿
1个尖椒
葱姜酸沫若干
做法：
茄子西红柿切条，上锅水开后蒸5分钟
土豆整个或切条后开水蒸10分钟
黄瓜切条，蒜泥若干
葱姜蒜切末，用热油香油加十三香加海鲜酱油炝锅
莜面用温开水和面，水开后上锅蒸6分钟
将菜码莜面放入盆中，加入调料汤，依据个人口味加入盐、陈醋搅拌均匀即可。
碧玉番茄蛋花汤
简单纯真的心意，暖暖的一碗蛋花汤足矣，给爱的人做一碗汤吧，让他（她）感受温暖爱意(⑉°з°)-♡
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量葱花
适量水
5克盐
3克鸡精粉
做法：
番茄去皮，切丁，备用
葱切碎，成葱花样，备用
鸡蛋打碎，放碗里，备用
锅内加油，放入番茄丁，翻炒出汁
番茄出汁后，加入盐，鸡精粉
加葱花，加适量热水，等待水烧开
水开后，打入蛋液（沿着锅边，边搅拌边流入锅里）再次等待水开
关火，出锅，暖胃的番茄蛋花汤就成功啦，上桌🥘
酸菜鱼
其实不用买桂花鱼，用海鲈鱼都很好，价格便宜很多
用料：
1条海鲈鱼
200克酸菜
少许生粉
少许现磨白胡椒粉
少许盐
少许干花椒
少许砂糖
1勺油
5片姜片
少许芜茜
做法：
叫卖鱼帮你杀鱼起肉，鱼骨切段
把鱼洗净，开始切片，先把鱼腩切开
鱼片要切厚片
鱼片放油、生粉、现磨白胡椒粉、盐、干胡椒拌匀
拌匀放边30分钟左右
酸菜洗净切大丁
干锅下酸菜
把酸菜炒干
炒干后加入2勺砂糖
再加入1000ml水大火煮15分钟左右
酸菜汤煮好先把酸菜捞起
热锅放油、姜、鱼骨
煎到两面金黄
把酸菜汤倒入煎好的鱼锅内，放1勺干花椒、盐1勺、砂糖1勺
鱼汤煮5分钟左右就好，把鱼骨捞出放在酸菜深盘内，再放切碎的芜茜
看到没有奶白色的鱼汤，把腌好的鱼片放入鱼汤中，煮大约1分钟就好，千万不可以煮太久，不然鱼片变老
把煮好的鱼片跟汤倒入深盘中，在放一只切碎的红辣椒就好
墨西哥姑娘--西瓜沙拉
看到这个食谱的时候觉得一定要尝试下

结果还是蛮惊喜的
有西瓜的香甜，青柠的香味还有一点酸
一点的辣味夹着薄荷叶的凉爽
在炎热的初秋，让嘴巴品尝了热带的夏天

记得西瓜一定要冰冰冰的瓜哦！！！
用料：
100g西瓜
我用了薄荷香菜或者薄荷
适量芝士块
适量辣椒粉
半只青柠
做法：
准备好食材
1：西瓜切块、芝士块准备好放入盘中
2：柠檬淋汁在西瓜上
3：撒上辣椒粉和切碎的薄荷叶
完成
海带嫩芽豆腐汤
初秋燥热，清凉的海带豆腐汤简单易做，不仅清爽可口，还能够排毒养颜，兼有消痰软坚之效。
用料：
100克海带嫩芽
小半块豆腐
少许香葱
2片生姜
少许料酒
少许植物油
少许食盐
少许胡椒粉
做法：
洗净海带嫩芽，剪成小段备用。
香葱切断，生姜切丝备用。
锅烧热，加入植物油，下葱姜爆香，放入海带嫩芽翻炒1分钟，喷少许料酒，加一大碗开水，再放入豆腐，锅开后小火煮6到8分钟，最后加少许盐和胡椒粉调味，完成。
0失败西红柿鸡蛋汤🌽
简单、开胃
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
1个玉米
做法：
1、将西红柿和玉米洗净切成块，把两个鸡蛋在碗里打散备用

2、烧热锅，放油翻炒西红柿三分钟左右，往锅里放适量的水，顺便把玉米放锅里，盖好锅盖煮10-15分钟左右，由于我加了玉米，所以我煮的时间较长，如果没加入玉米，煮5-10分钟即可！

3、汤加入盐调好味道后关火，把鸡蛋液缓缓地倒入，不要搅动汤，这样打出来的蛋花既嫩色泽也好看；
番茄肥牛杂蔬汤
10月中旬起我又励志开始减肥啦😬，虽然常立志，不立长志。但这次却是也坚持了小一月，天气热的时候都是吃凉拌菜，凉拌莴苣啊，生菜啊…但是天气冷了，吃凉拌菜太冷了，需要热腾腾的感觉啦！我就开始用虾干调鲜，然后放各类蔬菜豆制品，补充中午公司食堂蔬菜摄入不足以外，也很低gi，保证每天晚上的热量不超过4千卡。
最近大姨妈快驾到了，特别怕冷，“肉欲”强烈啊，减肥不意味着不吃肉哦，女性要摄入红肉的，牛羊肉是很好的选择。
这个杂蔬浓汤我算了下总热量在380千卡左右。当然如果你肉放太多就不止了哦。
一人份。
用料：
一只番茄
半个洋葱
50g一小撮金针菇
半块豆腐干
6-7支小青菜
3-4片肥牛卷
一点点！油
适量盐
一丢丢（可不加）胡椒粉
做法：
西红柿去皮，这步忘记拍了🙄
方法：拿一根筷子穿进番茄中间（不要穿透）拿到火上烤，中小火。烤一小会，番茄皮就会“啵”一下裂开，就不用再烤了，很好撕了！
然后切成小丁丁😌
切洋葱！嗯，也切成小丁丁，半个就够了。至于怎么不累牛满面自己看着办哈😷
热锅凉油，这个油是为了炒洋葱的，平时我基本不放油。胖子哪里有资格吃油😂。
但多少？就意思意思，基本就是刷一层就可以了。没有刷子就是油倒进去润下过底，再把多余的油倒掉！
热了后，中小（偏小）火炒洋葱，火太大洋葱会糊，而且不甜不糯，炒到紫粉色就可以把番茄倒进去了。
番茄倒进去后可以把火开大，加一丢丢盐（为了番茄出水快点）炒啊炒，等到番茄也糊起来了，就要加水了，热水，放多少呢，放你等下要用装这菜的碗满（800-1000ml）大火，加盖滚起来。
可以把金针菇洗掉撕撕开，豆腐干切丝（条）等汤滚起来后再滚一两分钟放入金针菇和豆腐干。
我喜欢喝浓郁的汤，所以滚开后，开着盖子收收汤，加盐调味，不用很多盐，本身就是为了衬托番茄的酸甜口的，口味自己把控，提倡低盐。然后放入小青菜，和肥牛卷，我是放了四片（不是为了迎接姨妈君我都最多放三片的😂）翻动一下，等牛肉全部变色青菜也熟了，我喜欢加点白胡椒粉，特别提鲜。（可不加） 然后起锅啦！
成品！水就是加了这一碗水。浓缩一下这么一碗晚饭绝对吃的热腾腾饱饱的。晚上我尽量不摄入淀粉，其他不减肥的女神们可以加点年糕啦，味道绝对赞爆。
当然如果你肥牛卷放多了，这热量也就蹭蹭上去了！建议2-4片够了。
杨梅酒  2版
之前买了一大桶九江双蒸，打算泡青梅酒。结果今年订的青梅没货，2019年的酒就搁置了。
今天去逛菜市场，发现市场上有卖杨梅的，心血来潮，买了一斤泡酒。

因为是第一次泡杨梅酒，所以看了N个泡酒方子，也去TB上看了爆款杨梅酒的度数，所以，此次作为试验，用了2种酒——29度的九江双蒸&43度的红星二锅头。

会不定期更新，看看哪个口味更好
用料：
250克×2份杨梅
150克×2份冰糖
2种，用量盖过杨梅1-2CM白酒
重点看这里我这是试验品，大家慎用该菜谱，等2周后告诉大家结果
做法：
杨梅用淡盐水浸泡25分钟。然后用高度酒逐个浸泡清洗。
然后将杨梅平铺晾干。
我比较心急，直接放在厨房纸上，用吹风机热风，暴力吹干啦~
称重冰糖，一共300克，我把它一分为二，分开泡2份杨梅。

看其他谱子，说2个星期就可以喝了，所以把冰糖敲碎了（好多人都表示很麻烦，这里有个小技巧:1.用破壁机打粉；2.没有破壁机的朋友，可以用蒜杵子/蒜桕子，就是杵蒜泥那个东西，一顿狂锤，就稀碎啦）
然后就一层杨梅，一层冰糖给码上。
倒酒。漫过杨梅1-2㎝即可。

这个密封罐里是倒的二锅头
这一罐里倒的是九江双蒸


2019.06.02
明显二锅头下色快
2019.06.09  双蒸——暂无发霉现象，澄澈通透，
2019.06.09  二锅头 ——暂无发霉现象、澄澈通透

二者在颜色上基本没差别
2019.06.23
二锅头版杨梅酒
2019.06.23
九江版杨梅酒
外观上:倒在杯子里，肉眼可见的情况下，二锅头版的颜色更深，九江双蒸偏粉色；

气味上:二锅头版，明显酒味更浓；而九江版问起来就像清新的果汁味；

口感上:我个人觉得二锅头更圆柔一点?适合小酌那种； 九江就俏皮一点，是那种加冰块可以duangduang喝的；

给身边人尝了，感觉如下:
二锅头版:这酒劲好大啊，感觉很醇厚；
九江版:就很清香啊

补充一下:暂无发霉迹象
2019年11月23日   无发霉迹象
不油腻的蛋挞液
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
6到7个蛋挞皮
做法：
准备蛋挞皮6到7个
一个鸡蛋加30克白糖搅拌均匀！
再加入100克奶搅拌均匀
预热烤箱，用漏网过滤掉气泡！
我都是8分满！放入上下190的烤箱中！烤20分钟！这个根据自己家烤箱的温度来计算！
一点也不油腻而且特简单的蛋挞出炉啦！
香葱发面饼
用料：
300克面粉
10克糖
170克温水
3克酵母
辅料
葱花，胡萝卜，火腿丁
十三香，盐，油
做法：
面粉，糖，酵母，水混合均匀和成面团
醒发致两倍大
醒好揉面排气，擀成长方形面片
十三香，盐，熟油搅拌均匀
均匀抹在面片上
撒葱花胡萝卜火腿丁
两边向中间折
在撒上葱花胡萝卜火腿丁
对折
切段
电饼铛刷油小火烙致两面金黄
侧面也烙一下
出锅
骨汤酸辣粉
最近很多人问酸辣粉，因为比较忙一直没有发，今天来补一下。自己做的超健康没有任何添加剂又十分美味。
用料：
红薯粉
鸡骨架
猪大骨
姜
白胡椒
芽菜
绿豆芽
油菜
辣椒油
红油
糖
陈醋
花生或黄豆
榨菜或酸豆角
猪肉末
豆瓣酱
葱末
蒜末
姜末
花椒粉
做法：
酸辣粉专用红薯粉（我是在网上买的）头一天用冷水泡上
熬骨汤：一个猪大骨敲两瓣，一个鸡骨架，放几粒白胡椒，一些姜片，一大锅水，大火煮开，小火煮三个小时以上，煮成白汤
炒酱：把肉末，姜末，蒜末，生抽，少许糖，料酒拌匀，锅中烧油，放入豆瓣酱炒一分钟，放入拌好的肉末，炒熟盛出
把熬好的骨汤盛入小锅中煮沸，放入芽菜，泡好的红薯粉煮五分钟，放入豆芽，油菜继续煮两分钟，然后将粉和菜盛入碗中
加两勺蒜水（骨汤泡的蒜末水）两勺姜水（骨汤泡的姜末水），一勺花椒粉，两勺辣椒油，两勺炒好的花生或黄豆，两勺榨菜或酸豆角，两勺红油，两勺肉末酱，一勺糖，两勺醋，葱末，香菜，最后放入小锅内煮粉的骨汤，一碗健康美味的酸辣粉就成了
长保存槐花的方法
槐花注意事项
食用禁忌
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花
《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。

注意事项
所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故一方子均属笨槐花。需要特别注意！

槐花或可导致过敏
槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。因此，提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。

虽然槐花有很多功效也很好吃，但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。生用的时候一定要注意干净卫生。
用料：
槐花
保鲜袋
做法：
用新鲜的槐花
放到开水锅里烫一下
冷凉握成团
放到保鲜袋中，开口封住
直接放到冰箱内冷冻，随吃随取哦！这是冻过的。
烤鱼（烤箱版）
就是想吃！所以尝试！
用料：
半条草鱼
1个土豆
1个莲藕
若干腐竹
若干魔芋粉丝
半个洋葱
2勺蚝油
3勺料酒
15粒花椒
2勺盐
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
2勺胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
2勺米酒
若干辣椒油
做法：
1⃣️、草鱼一只买小点（我买太大，取一半）洗净，在鱼背上用刀切开。2⃣️、均匀地抹上盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精、生抽、辣椒粉、老抽、生姜片。3⃣️、腌渍40分钟
准备好其它配菜。
土豆和莲藕切片泡水。
1⃣️、烤盘铺上一层锡纸、撒上姜丝、洋葱片，把腌过的鱼刷上一层油。2⃣️、放入烤箱上下220度烤个20分钟！
1⃣️、锅中倒入油、放入蒜、姜、洋葱、花椒和一些火锅底料进行翻炒。
倒入配菜进行炒，不用炒太久
1⃣️、然后取出烤鱼，烧入配菜，再放入烤箱中烤15-20分钟（根据自己喜欢的焦度）2⃣️、烤好后撒上香菜。3⃣️、香喷喷的烤鱼就好了！
最健康的素炒羊肚菌
用料：
5个羊肚菌
少许食用油
1个青椒
半个🍅
少许盐
少许克姜蒜片
做法：
新鲜羊肚菌清水，清清荡洗两次。材料切片。
姜蒜片、青椒、🍅、羊肚菌 依次下锅翻炒几分钟，起锅前少许盐。
就这么简单健康，但是鲜美。
锅塌菠菜
菠菜中的营养含量比较均衡，春季食用，与“以绿养肝”的养身法则很贴合。做之前真没想到口味会那么好。
用料：
100克菠菜
3枚鸡蛋
20克面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，加少许盐和胡椒粉调匀；
把洗净沥干的菠菜去除根部掰开，稍长的对半折断铺在浅盘里，用筛网在表面均匀地撒上一层面粉，再把下面的翻上来、中间的翻出来，同样撒上面粉...
平底锅用油刷均匀地抹一遍油，不用太多，起到润滑作用便于翻身即可；倒入三分之一蛋液摊平，放上菠菜铺匀，再均匀地淋上三分之一蛋液，开始加热...
用中小火烘烤，待底部的蛋液凝固并可以在锅里推动时，找一个浅盘倒扣出来；锅离火稍凉，把剩下的蛋液倒入锅里铺匀，再把底朝上的菠菜蛋滑入锅里，继续烘烤至完全凝固。
蜜汁鸡翅
用料：
日本酱油
黑胡椒
糖
料酒
姜
蒜泥
蜂蜜
色拉油
做法：
烤之前预先腌制三四个小时腌的时候在鸡翅上划了几刀。要完美就不用划了。
烤之前烤箱预热10分钟
上火200度烤20分钟后翻面涂抹蜂蜜和色拉油
改180度接着烤20分钟，再翻面烤10分钟
湖南家乡味道艾粑粑
我们湖南的一道美食，小时候家乡的味道，用水煮而不用蒸，比蒸更好更方便
用料：
适量艾草
适量食用碱
4克盐
150克粘米粉
150克糯米粉
30克澄面
20克糖
20克猪油
做法：
采艾草，注意辨别这种，细长锯齿状叶子，背后有白色绒毛，闻起来有一种艾的特殊药味
摘了一脸盆，洗净控水
烧开水后加入艾草，加入一些食用碱，煮至手指一揉就成泥状
捞出放冷水中冷却，倒入密筛控水，挤干水分，不用挤太干
可以剁碎，我是用布朗料理机打碎的。非常好用。等下揉面团的过程不需要再加水
打得很碎，比碎肉机那些好，不用另外加水就可以打碎
打成泥后也可以装进袋子冻起来下次再用。
加入糯米粉、粘米粉、澄面、盐、猪油，揉至手光盆光面光，面团不能太湿。如果湿可以继续按比例加入糯米粘米粉
大锅多加点水烧开，放在纱布或者不沾硅胶垫上，大火烧开水再中火蒸15分钟。关火后等五分钟再揭锅。
等表面干了之后可以稍微刷上一点薄油防粘。冷了吃更好吃，也可以撒白糖蒸了吃，也可以冷冻保存
这次做了一点肉松馅儿的
这种海苔肉松，里面有芝麻很好吃，我加了点沙拉酱拌了一下，包完了才想起来拍照
蒸出来黑的，因为艾草的含量高😁
很好吃
鸡蛋汉堡
家门口有一位大哥做的鸡蛋汉堡，快十年了，今年因为疫情，他没办法做下去了，我们家人都很喜欢吃，既然买不到，那我就自己在家做吧
用料：
面粉
玉米淀粉
大米粉
盐
花椒粉
小苏打
水
鸡胸肉肉馅
胡萝卜丝
小葱碎
鸡蛋
玉米油
黄豆酱
白糖
生抽
孜然粉
辣椒油
做法：
把面粉，玉米淀粉，大米粉，花椒粉，盐，小苏打都放进盆里，面粉是最多的，玉米淀粉和大米粉加起来是面粉的三分之一就差不多了，意思就是不用太多，花椒粉，盐，小苏打是特别特别少的，一点点即可
大米粉没有可以不加，我是家里有，为了增添风味加了点
用水调成稀稀的面糊，能挂着勺子就行，不需要太粘稠，静置1小时
胡萝卜擦丝，小葱切段
鸡胸肉打碎，加入盐就行，不需要额外调味，倒入一点食用油就行啦
图片是儿子拍的，基本上都准备好了
六圆盘加入食用油，开火加热
一个一个打入鸡蛋
像这样，这一步，我做的不太好，应该把火调小，我没有，所以鸡蛋很快凝固了，下次注意
把鸡蛋搅散
放入胡萝卜丝，小葱段
这是全部放好的
然后加入鸡胸肉，等鸡蛋凝固好了，一个一个把它腾出来，然后倒入面糊，接着就把刚刚腾出来的鸡蛋肉放入面糊里面，这一步没有拍照
两面都这样做好了，就来中大火，表面刷油，一面煎一会儿就翻个面，用竹签子把每个都扎一扎为了好熟透，也要转圈让每个面都受热均匀
面糊不够了，有2个有一面用了鸡蛋代替
多刷几次油，多加热一会，因为肉多怕不熟，勤翻面，扎孔，转圈
好了以后，用刀从中间划拉开，刷入酱，辣椒，最后撒上孜然粉
真的外焦里嫩
开吃吧
这是我做的酱，没有甜面酱，我用的黄豆酱加白糖加生抽调了一下，味道不错
孜然粉
这是操作时候的工具，还不错
豉汁鲍鱼蒸粉丝
小孩老人喜欢吃
用料：
1小把豆豉
1小扎粉丝
5瓣蒜
3片姜
半勺蚝油
少许油
半勺生抽
5克白糖
2克盐
做法：
鲍鱼买回来去内脏取出肉划十字纹
粉丝提前用温水泡1小时
姜切末放在壳内垫底
热锅倒油放入蒜蓉炸一会
倒入调料水
碟中放入粉丝鲍鱼淋入炸好的蒜蓉酱汁撒上豆豉
大火蒸8分钟，取出淋上热油。
宿舍•极简上汤娃娃菜
《中国居民膳食指南》让我们多吃绿叶蔬菜，哈哈哈我们需要贯彻落实。
在宿舍肯定不方便熬高汤，嘿嘿所以我选择浓汤宝。
上汤娃娃菜清淡可口，也可以加很多配料佐餐，煮一口面条、加一根香肠、放一些海虾、添一些火腿片，都会很赞的！
⚠️浓汤宝一块的量是三份，所以每次只需要放三分之一，可以更少，但不能多，否则盐摄入量会很多。
用料：
1颗娃娃菜
1/3个浓汤宝
适量鲜椒酱
适量白胡椒粉
做法：
娃娃菜洗净，剥去外面几片后，对半切开。
锅中烧水，水开后，倒入碗中，融化浓汤宝，用勺压碎。
煮熟的娃娃菜就可以放入高汤中啦。依据个人喜好，可以加入自己喜欢的调料。

我选择了鲜椒酱和白胡椒粉，很提味！
香辣小龙虾
男朋友点的，作为一个优秀的女朋友必须会！
用料：
3斤小龙虾
20瓣蒜
3片香叶
1瓶啤酒
一根大葱
10片姜
1勺豆瓣酱
8个干辣椒
 10克盐
80粒花椒
2个八角
2块桂皮
做法：
两个人买了三斤，第一步清洗小龙虾，先整体淘洗三遍，然后逐个翻过来刷刷肚子，尾部中间抽一下虾线。
配料准备好，葱姜蒜多一些，切片备用，八角两个，桂皮两块，花椒一把，干辣椒10个，适量就行，火锅底料一块(喜欢吃辣就多放)，建议拳头大一块。黄瓜是煮里边的，不喜欢可以不放(男朋友不喜欢，本次就没放)
锅里多热油，油热下锅分次炸，炸十秒左右捞出。这一步是为了让虾肉紧实。
锅里留底油，稍微多一点，葱姜蒜爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香，加入八角桂皮香叶花椒，炒制一会下小龙虾。翻炒3分钟，然后加入一罐啤酒，再水加满过小龙虾，煮10分钟，然后再闷10分钟，最后闷十分钟一定要，这样才能入味，可以等的可以多闷一会，
出锅！然后撒上香菜吊坠也增加点香菜味道，不喜欢可以不放的。
吃完小龙虾，一定要吃面啊。面煮熟放在刚才的小龙虾汤里，ok，太香了！
小白菜排骨汤
我的青菜，豆哥的排骨，一碗端🥣
用料：
一把小白菜
8块排骨
4朵香菇
4片姜
适量盐
1根葱白
2勺料酒
做法：
葱白切段，姜切片备用
排骨冷水泡半个小时，洗干净，锅内加水。排骨冷水下锅，加入葱姜以及料酒煮开，去除血水。
电水壶烧壶热水备用
排骨煮到基本无血水渗出即可捞出，放入电饭锅内，因为排骨少，倒入少半锅热水即可，喜欢喝排骨汤的可以多加些水。放入葱姜和少量料酒，调至煮排骨选项，静待排骨出锅。
小白菜和香菇洗净，去根，小白菜徒手掰小段，香菇切不切看个人。
排骨出锅，另起个锅（砂锅直接煮更好），锅内倒入煮好的排骨，稍加一些排骨汤，再加些水，烧开，放入香菇，煮5分钟左右，再放入小白菜，食盐，煮开即可出锅。
香菇青椒炒肉
孩子说：美味好吃。我也是这么认为的^_^
用料：
400g猪肉
200g香菇
150g青椒
做法：
香菇切片
青椒切宽点的丝
猪肉切片
鸡汁香葱苏打饼干-太太乐鸡汁快手菜
⚫︎吃腻了甜味高脂肪的曲奇饼干不如来试试这款低脂一些的苏打饼干吧～葱香浓郁脆脆的口感吃起来很是上瘾呢。

⚫︎谁说太太乐鲜鸡汁只能做汤做菜的，咱们烘焙党也不服输，应该拥有姓名！鸡汁味道超香的，打开盖子味道就很勾人食欲了。鲜香一步到位！

⚫︎结合文末小贴士更加提高成功率，敲黑板的知识都在那里了～
用料：
150克低筋面粉
2克酵母
65克牛奶
1.5克小苏打
1克盐
5克太太乐鲜鸡汁
20克细砂糖
30克玉米油
10克小香葱碎
做法：
牛奶加热到35°左右，不能超过40°温热即可，放入酵母混合均匀。
把混合好的牛奶液放进面包桶内（没有面包机就手揉，我比较懒哈哈）加入玉米油、鸡汁，加入鸡汁盐量1克或者不放都可以的。
除香葱碎以外，其他的所有材料都放进容器内和成光滑的面团。（手揉也一样）
面团表面光滑后，加入小香葱碎，只要葱绿不要葱白。
揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜。静置半小时。
把面团放进大号的保鲜袋里。用擀面杖擀成薄片，越薄越脆！这点非常关键！！！
用压花器压出小饼干。
依次在烤盘里，用叉子插一些小孔。放入提前预热好的烤箱中层，上下火170° 12～15分钟根据自家烤箱脾气适当调节。
剩下的边角料我做成了长方形。也是需要插一些小孔。
两种造型或者其他的造型可以根据自己的喜好来选择。
完全凉透之后饼干是脆的。融入了香葱和太太乐鸡汁的味道。追剧时候吃，越吃越上瘾哦。不过苏打饼干还是要控制食用的量不要贪多～
姜葱炒肉蟹
吃惯了清蒸，偶尔改变下吃法也不错
用料：
1斤肉蟹
2个鸡蛋
若干片姜片
2根葱
少量沙茶
少量白醋
做法：
葱段头尾分开，切好备用，肉蟹处理干净
油热开，姜片，葱头爆香，下蟹，我是两面都煎到金黄，稍微下点水，白醋，沙茶酱炒开（因为沙茶酱偏甜，所以没下糖跟盐），淋上打好的鸡蛋液，翻炒快干的时候下葱段，直接炒干，上碟
炒干的鸡蛋是不是很有蟹膏的味道😄
韩式香辣鸡爪
用料：
1斤鸡爪
适量番茄酱
适量韩国辣酱
适量盐
适量生抽
适量白芝麻
适量蚝油
适量油
5片，再备用一点姜茸姜片
一粒八角
适量切蒜茸蒜头
做法：
把指甲剪干净对半切开加姜片八角水煮二十分钟
捞出来用凉水冲洗干净备用
锅里倒入油放姜茸和蒜茸干辣椒炒香加入鸡爪炒均匀加盐生抽蚝油辣酱番茄酱炒三分钟就行啦出锅撒上白芝麻完成了
红烧老鹅
烧出妈妈的味道
用料：
勺老抽
克盐
片姜
只鹅
克冰糖
勺料酒
做法：
今天没来及上传步骤，直接成品上图
撒上少许葱花
丘比煎焙芝麻酱沙拉汁（加热无菌版）
家里的沙拉汁吃完了，刚好买的芝麻酱还有很多，就用来做沙拉汁，罐进空瓶存着。配料参考丘比的配料表。蛋黄酱用全蛋加热做的，这样能杀菌，生蛋做的有细菌。
用料：
3勺芝麻酱
30克熟芝麻
1个鸡蛋
少量酱油
适量橄榄油
适量白醋
适量克白糖
半个柠檬
1个空瓶
1个保鲜袋
做法：
先做蛋黄酱。鸡蛋打一个进大碗，加糖，少量淀粉，剂一点柠檬汁，油（玉米油橄榄油等没味道的油，不要用花生油菜籽油）。打蛋器低速打发，打匀了再挤一点柠檬汁，锅里烧热水，把碗放进去，一边隔水加热一边高速打，中途停下用勺子搅拌，以免底部的酱熟了附着在碗上。加热几分钟后拿出来，高速打到粘稠蛋黄酱就做好了。
接着调芝麻酱。熟芝麻捣碎或者切碎，拿一只小碗装进去，加三勺芝麻酱，加开水调均，浓稠度跟买的丘比沙拉汁差不多就行。加调料：酱油，盐，鸡精，白醋，糖，搅拌均匀。味道自己尝一下，甜度和酸度跟丘比沙拉汁差不多就行。
把调好的芝麻酱汁倒入蛋黄酱中，搅拌均匀，这时候蛋黄酱无法融化到芝麻酱中，把大碗继续放进锅中隔谁加热，一边加热一边用打蛋器低速打匀，根据自己口味可以再加调料。丘比沙拉汁的空瓶也放进锅里加热消毒杀菌，加热几分钟后把碗和空瓶拿出来。
沙拉汁就做好了，准备一个保鲜袋，把沙拉汁倒进去，捏住袋子，用剪刀剪开一个角，像漏斗一样把沙拉汁漏进空瓶里，放冰箱即可。用来拌沙拉很好吃～
虫草花玉米排骨汤
时间：约90-100分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g猪排骨
10g料酒
15g虫草花
10g姜片
400ml清水
100g玉米
10g红枣
2g盐
做法：
冲洗干净的排骨冷水下锅，倒入料酒，大火烧开捞出。
电饭煲内胆中放入焯过水的排骨、洗干净的虫草花、清水，将内胆放入电饭煲中，扣上盖子选择煲汤键。
等待电饭煲工作一个小时，打开锅盖加入玉米块、红枣，扣上锅盖继续等待至电饭煲完成工作。
出锅前撒一些盐，盛入碗中，一道美味的排骨汤就做好啦！
芭比娃娃
用料：
800克奶油
64克糖
半个紫甘蓝
半个甜菜根
2个六寸戚风胚
1个10寸戚风胚
做法：
紫甘蓝提取出蓝色色素，甜菜根提取红色色素
土豆炖牛腩
用料：
400克牛腩
2个土豆
1个八角
2片姜
勺料酒1
少许盐
2调羹生抽
2瓣蒜
1调羹老抽
15粒花椒
1块桂皮
半勺白酒
少许冰糖或白糖
1块块桂皮
做法：
牛肉放入冷水加点料酒，慢慢加热，待煮出白沫，捞出冲洗干净，晾水备用
锅加热放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜头、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶，没过牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火烧开
将大火烧开的牛腩倒入砂锅，中小火炖差不多一小时，牛腩7成烂时加入土豆，土豆不要切太小、再炖差不多20-30分钟，加入少许鸡精，葱起锅
杂项11：Ricotta干酪（意大利）附奶酪豆腐蛋糕
图文来自《干酪鉴赏手册》。记录常见奶酪。
新鲜奶酪，不经过成熟，通常风味清淡，美国Cottage、意大利Ricatta、希腊Feta都属于这类。
配料表为附后的奶酪豆腐蛋糕用料。20cm圆模，6人量。
用料：
1杯乳清奶酪（如Riccota）
255克老豆腐
1.25杯希腊酸奶
3个大个鸡蛋
半杯红糖
适量香草粉
适量全麦饼干
适量贝根核桃、燕麦
3/4杯杏仁（磨碎）
4汤勺蜂蜜
1汤勺新鲜柠檬汁
做法：
未经杀菌的牛奶
半硬质
含脂量45%
成熟期：2-3个月
配酒：博若莱葡萄酒
属于干酪制造业的副产品，由乳清制造。
是最容易自己制作的奶酪。只需要牛奶和柠檬汁。
新鲜白色，意大利多放塑料桶里销售，风味甜而清淡。
吃法：
直接吃。
生拌（拌入任何你喜欢的材料，比如干果、坚果、水果、饼干、大蒜、盐、胡椒粉等。
做甜品。
奶酪豆腐蛋糕：
蛋糕坯：
饼干碎、核桃碎燕麦片放碗中，加入融化的黄油，在模具上压成饼底，入冰箱冷藏。
将奶酪、豆腐、酸奶、鸡蛋、糖、香草精一起放入料理机搅拌至乳化。（没有料理机的话可以把豆腐压碎再打进其他配料）
倒入模具，烤30分钟左右，温度原方未表。
略有硬度后，取出用小刀把边缘松动，使其和模具分开，然后放入烤箱用余热冷却3-4小时。
装饰：
吃时，淋上剩下的酸奶，将温热的蜂蜜杏仁、柠檬汁和核桃放蛋糕上即可。
虾仁芦笋套餐
@健身厨男   小米玉米饭，山药炒木耳，芦笋炒虾仁，黄瓜。共计360卡。
用料：
40g大米小米共
30g玉米粒
60g山药
30g木耳
100g虾仁
120g芦笋
做法：
准备食材
大米小米玉米粒，加入1.3倍的水，电饭锅蒸煮。
木耳泡好。山药去皮切片过水

1，炒制法
热锅放油，倒入山药，再倒入木耳，加盐翻炒出锅。
2，凉拌法
木耳，山药焯水捞出。加入少许酱油香醋香菜拌匀
芦笋削掉下半部硬皮层，
虾仁洗净用厨房纸擦干，加入少许盐 料酒腌制十几分钟
锅大火烧热倒入少许油，芦笋虾仁一同下锅，加适量盐一会儿出锅
超级简单炒酸菜
酸菜   是我每年冬天回家最欢喜的期待
是家给我温暖的代表
是味蕾深处的召唤
是离家万里 不忘的想念
用料：
一小颗酸菜
适量克盐
两小片姜
适量朝天椒/鲜辣椒
半根葱白葱
做法：
这是酸菜菜心  等我过去拍照的时候老妈已经把它装盘了 这是留给我吃的
能吃多少切多少 
1.热油
2.下葱姜蒜花椒朝天椒 香味散出（依个人口味 不一定都要有）
3.下酸菜 翻炒 
炒啊炒  大火最好
大火翻炒三分钟左右  依次加入调味品
少量盐  因为腌制酸菜的时候都会放盐
少量十三香
（我觉得放点盐和辣椒就是及其鲜美的啦）
（此处我妈放了酱油  我是不喜欢的）
不建议放酱油  会改变酸菜的鲜色
超级美味的番茄巴沙鱼
这个季节的西红柿味道一般，家里还有两片巴沙鱼的存货，有锅圈食汇买的番茄火锅料，就拿来做了，味道很赞👍🏻
用料：
1袋番茄火锅汤料
1个西红柿
1段葱
6片姜
适量白胡椒粉
1小勺橄榄油
适量盐
1小勺玉米淀粉
做法：
食材，巴沙鱼柳两块，番茄汤料1包
中等大小西红柿，葱段，姜
鱼柳切块，尽量大小均匀
把三片姜切成姜丝。放入一些白胡椒粉调匀，放入适量橄榄油腌制一会。
番茄切片
锅内放油，先放姜片翻炒一下再放入葱片翻炒之后放入一点点盐再翻炒一下。
玻璃锅内放入600-800毫升水，把刚才炒过的姜片和葱片倒入锅内。
放入西红柿片和番茄底料。
搅拌均匀
玉米淀粉加入适量水搅匀备用。
水开以后再煮一会然后放入鱼块，鱼块放入大概2-3分钟后加入淀粉液，锅内再次沸腾就可以了关火，开吃。汤汁浓稠特别好喝，老少皆宜，汤汁单喝或者拌米饭都特别美味！
烤箱版烧烤
用料：
5克（没有可不放）孜然粒      
2勺（多一点更有烧烤味道）孜然粉
5克红花椒
5可青麻椒
2勺白胡椒粉
2勺香油
5勺生抽
3勺蚝油
小半个白洋葱
半碗（可以多些）植物油
适量鸡精 味精
根据自家口味加减辣椒面
根据自家口味（我放得比较多）蒜泥
可有可无老干妈
做法：
把自己喜欢吃的食物摆盘（推荐：牛肉 土豆 白花菜 小白菜 火腿肠）1.土豆切薄或者先煮一下 2.牛肉可以用点勾一点芡粉和食用小苏打（一点点小苏打）加一点盐腌制一下
把所有调料放入一个大碗除植物油（植物油用火烧热 然后把热油淋在这一碗香料中搅拌，会特别香哟）
然后就放烤箱180度 35分钟（注意观察 每家烤箱脾气不一样） 如果配有生肉 生肉熟了 基本就好了！
最后上桌和我家人享用吧😄 超级下饭
佛手瓜鱿鱼干排骨汤
用料：
2个佛手瓜
2～3只鱿鱼干
一小扇排骨
适量姜片
少许白胡椒粒
适量盐
做法：
排骨斩段，开水煮过后洗净备用；鱿鱼干洗净剪成粗条
将排骨，鱿鱼干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入电压力锅中（水不要放太多了哈）
选择“汤键
待电压力锅完成工作后，把所有汤和汤料转入汤锅中
并加入去皮去核切块的佛手瓜，煲半小时左右，然后用适量盐调味即可
开胃酸汤肥牛
吃不下饭，没胃口，就要做这个开胃酸汤肥牛金针菇了。 超级开胃，汤酸酸辣辣的 也很好喝
接下来，较你们做步骤。肥牛我是去别人那里现切的，买了20块，两个人吃的量，我朋友吃了三碗饭，一直说好吃好吃，吃到最后，结果胃撑到不行哈哈哈
用料：
一斤金针菇
适量红辣椒
三勺海南灯笼椒
适量姜
适量蒜
一勺白醋
一勺白糖
适量克盐
适量白胡椒
五个泡椒
适量花椒
一盒肥牛
做法：
第一步，把姜，大蒜，辣椒，泡椒切好备用，金针菇洗净切去根部，备用
第二步，烧开水，把肥牛用水焯一遍，去泡沫，捞起备用。
第三步呢，起锅烧油，就是把切好的姜丝，蒜头爆炒一下，依次放入泡椒、跟海南灯笼椒（海南灯笼椒的图片我放在最后面了，大家可以看看）翻炒一下，加入适量的水。加入白胡椒粉，白醋，白糖，盐，鸡精。
第四步等水开了，把金针菇放入锅中焯熟，捞出放碗底
第五步，再把肥牛焯一下捞出，放在金针菇上面 
第六步把汤倒入碗中
最后一步，就是把辣椒，花椒，（我个人喜欢吃葱，可以依据自己的口味放葱或者香菜装饰一下）放入碗中了，然后起锅烧油淋到上面。开胃的酸汤肥牛金针菇就做好了。很简单，而且超级开胃，汤都不舍得倒了 哈哈哈
这个呢，就是我买的海南灯笼椒。 很香 很好吃 可以拌饭吃
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
2个干辣椒
1瓣蒜
适量盐
1片姜
适量油
适量豆瓣酱
做法：
豆角洗净切段，热水焯一下，捞出滤干备用
锅里倒稍微多点油，小火，四季豆倒入后慢慢煸，火候自行掌握，不糊锅即可
一直煸至豆角酥软，表皮变皱，控油后捞出，油留在锅里
重新热油（看情况可以补一点油），加蒜姜干辣椒豆瓣酱爆香，然后倒入煸好的四季豆，加生抽和盐翻炒均匀
炒一会儿就可以了，四季豆煸过应该熟了。出锅
少油糖醋茄子青椒炒胡萝卜🥕
茄子🍆容易吸油，通常在外面吃到的烧茄子都是油腻腻的。先蒸后炒的方法，不仅口感味道好，还能很大程度上保持营养。处理茄子的方法，还可以用来做酱烧茄子，同样是少油不腻的快手菜。
用料：
2个茄子
1个青椒
6根手指细胡萝卜
1/2大勺糖                              
1.5 小勺生抽/蒸鱼豆豉酱油
1/2大勺醋
1/2小勺鸡精
1/2小勺盐
做法：
准备醋、生抽、和蒸鱼豆豉酱油。
茄子🍆洗净切条，放入烧开的蒸锅大火蒸5分钟。
青椒切丝备用。
手指粗细的胡萝卜🥕切条块备用。
锅烧热下少许油，下入胡萝卜和蒸过的茄子翻炒均匀。
再加入青椒翻炒几次。青椒色泽无比保证绿色不发黄。最后加入盐、糖、生抽和醋炒匀即可出锅。
莲花血鸭
用料：
半只鸭
10片姜
2勺黄酒
少许克盐
250ml鸭血
适量克茶油
10瓣大蒜
5个红辣椒（怕辣用红菜椒）
1到2根丝瓜
200克毛豆
做法：
首先，准备大蒜切碎，红辣椒切好。
2.丝瓜切块，不要切太小，鸭肉切小块备用。
3.热锅倒入茶油，把姜蒜红辣椒爆炒，捞出备用。
4.锅内再加茶油爆炒鸭肉50到1小时，加入丝瓜，毛豆一起炒，约15分钟左右加盐，黄酒，鸭血烩好出锅。
春季小竹笋
用料：
详见步骤
做法：
切片浸水
大火焯水
水洗冷却
热锅冷油，肉+小竹笋翻炒再加料酒调味
加水翻炒
最后加青椒、鸡精、盐、汤少许
出锅
柠檬无骨鸡爪 凤爪
用料：
12只鸡爪
4片柠檬
6个小米椒
1勺料酒
5段葱段
3片➕3片（切丝）姜片
15粒花椒
2个大料
10瓣蒜（切末）
2根香菜
半勺盐
1勺白糖
2勺生抽
2勺糯米醋
小半勺香油
1勺辣椒油
1勺泡椒
做法：
1--鸡爪剪掉指甲，冷水下锅
2--加入大料，花椒，姜片，葱段，一勺料酒
3--大火煮出浮沫，用勺子去除浮沫，转小火炖15分钟。
4--迅速放到冰水里泡25分钟（加了冰块的水），或是水放冰柜冷冻过。冰冰的保证，这样才能轻松去骨
5--准备大碗拌料:
小米辣6个切段，蒜末，姜丝，香菜，盐，糖，生抽，醋，香油，辣椒油，泡椒放大碗里。
6--放柠檬片，倒入半碗凉开水（凉的冰的都可以）
7--鸡爪泡好后，从背部划开，从关节处很轻松就把骨头取出来了！把鸡爪放到料汁里拌一拌，浸泡3-4个小时入味~开吃
辣辣的，很过瘾
好吃😋，不用啃了
奶香红豆包子馅（颗粒版）
包子皮的做法就不多说了，主要说内馅，红豆和炼奶是绝配，红豆控注意咯！
用料：
红豆
白糖
清水
炼奶
做法：
红豆洗净，浸泡4小时以上
倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。
煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。还可以做其他点心哦。
根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干。
包包子时，将密红豆用手团紧，团成一个球就很好包了。
什锦丰收鱼　　
用料：
腰花
大王鱼一条
鱿鱼花
芙蓉鸡片
虾仁
樱桃
黄瓜各适量
做法：
鱼改刀油炸，装盘造型，腰花、鱿鱼花、虾仁上浆汤　　　炒，浇在鱼上，芙蓉鸡片围边
微波炉之皮蛋瘦肉粥
简单好做又好吃的皮蛋瘦肉粥。
用料：
一颗或半颗，看个人皮蛋
切丁火腿肠
切段葱
适量剩饭
开水或温水
切丝或切丁生姜（也可不放）
适量盐、味精、胡椒粉
做法：
将皮蛋、火腿肠、葱、生姜切好备用
将剩饭盛入碗中，吃多少盛多少就可以。然后加入开水，加到一半或者2/3就可以，加多了待会放到微波炉中会溢出来。
接着把准备好的皮蛋、火腿肠、葱、姜丝等加入剩饭里，再加适量盐、味精、胡椒粉，再搅拌一下。
然后放入微波炉里加热3-5分钟。
最后拿出来可以淋点香油，更香更好吃，嘿嘿嘿。
西红柿鸡蛋拌面
用料：
鸡蛋
西红柿
切面
做法：
西红柿鸡蛋炒熟盛出，将面煮熟，拌匀加醋即成
超级下饭菜-红油金针菇
红油金针菇应该都不陌生的哈！超级下饭菜，和馒头、米饭绝对是最佳伴侣；没有胃口夹上几筷子，绝对会让你胃口大开；但是呢？好吃不便宜，会持家的有没有同感？
     
     哈哈本来是我的爱，后来孩子受我的影响也都爱上了，无论红油的金针菇还是杏鲍菇我们都很爱吃；但是，每次外面买的吃到一半或者瓶底，总会挑出那么几根黑色的金针菇来，再加上添加剂，鉴于诸多因素，不敢多吃也不想再吃，但是每次又都犯贱忍不住去买一瓶；外面卖的小瓶装每次也就只够我和孩子塞个牙缝的，一顿饭下来真的不够分、不够吃的！！
   
    这不孩子又跟我叨叨想吃金针菇了，当时都已经跑到超市拿着准备结账了，排队结账的时候在那无聊的就看了眼它的配料表，感觉也就很简单的几样，索性放回原处去买材料自己来做，这一试还成功了呢，味道绝对和市售的一样；老公回来给我们送东西，迫不急待的揪起几根给他尝，他说：就做这么些？问他怎么了？他说他要给他爸妈带点儿过去！哈哈老公那么挑剔的嘴既然他都说要给他爸妈带了，那肯定就是好吃了，不过允了他明天再带；哈哈小私心，想这些先留给孩子放学回来吃，不过听到孩子说做得比超市还要好吃的时候，艾玛好有成就感，好开心啊！就着馒头好一个吃呢～
   
红油链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100163124/
用料：
金针菇
盐
糖
麻椒油
红油
做法：
金针菇撕小条洗净，洗完用手把金针菇全部拨到盆边使劲挤一下水；
蒸锅烧开，把裹了保鲜膜的金针菇放入，大火五分钟即可；
裹保鲜膜上锅蒸得好处就是保留了金针菇的鲜味，口感吃起来也比焯过水的好很多，不会那么水，也省去了过凉水再控水的这些步骤；
提前准备的红油，红油在上面有链接大家点开看一下，此方是我觉得做过的红油中最香最好吃的，而且颜色也很好看的，不过这次为了做红油金针菇，炸红油没放多余的调料，就单纯的辣椒面和油这两种，大料桂皮这些都没放；放了的话感觉味道就变了，因为外面的金针菇毕竟只有辣和麻，吃不出多余的调料味来；
金针菇放入适量盐、少许糖，再放入红油，红油炸好静置一会，等待辣椒面沉底，拿勺子只取上面的红油浇在金针菇上，我浇了七汤匙的红油算得上中辣，这个真的得根据自己口味或者红油的辣度来决定放多放少；谨记！！！
然后再浇入麻椒油或者藤椒油，这两种椒油都够麻，这两种超市都没有买到，所以只好拿花椒油代替了，哈哈我已经网购了；花椒麻度太轻了，50mL的花椒油，我用了一瓶半还算中度麻，大家根据自己口味自行选择吧！
调料都放齐，然后带一次性手套多抓捏几下拌匀；
直接吃或者冰箱冷藏都可以！