xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清爽减脂鸡肉沙拉
在蔬菜沙拉的基础上加上低脂高蛋白的鸡胸肉，不仅适合减脂人群，对增肌人群也十分友好。💁💁
用料：
2个鸡腿，扒掉鸡皮
1个西红柿 
2片紫甘蓝
2片生菜
半个柠檬
1勺黑胡椒
适量盐
做法：
1⃣鸡腿洗干净，剔除鸡骨头，连皮也不要。鸡腿可以用鸡胸肉代替
2⃣然后加入盐和黑椒粉腌制半个小时
3⃣把所有的蔬菜洗干净，然后用清水泡5分钟椒切细丝。
生菜和紫甘蓝切丝，圣女果切块。
4⃣锅里放点油，放入鸡腿肉，小火慢煎
5⃣煎好的鸡腿肉切块放在蔬菜上
可以开吃啦！😊😊
使用面包机做的懒人蛋糕
家里没有烤箱，有一个面包机，马上自己要生日了，正月 28，以前生日都自己外面花钱买128元的蛋糕6寸意思意思，生活需要有仪式感，到现在疫情这个情况突然觉得还是自己动手做做吧，奶油也已经搞定，蛋糕胚就提前动手试一试，这样当天一次性搞定，也是小试一把，主要也有时间，也喜欢倒腾，这是重点哈哈！
用料：
个鸡蛋5
克(30克用于蛋黄，50克分三次用于打发蛋白)糖80
75克牛奶
90克(家里有中粉就用中粉了)低粉
40克(油用的少)橄榄油
做法：
材料提前准备好，一个打发蛋白的盆，一个蛋黄盆，切记打发蛋白的盆要无水无水无水，加的糖千万不要和油牛奶一起称过的，这样也是有水了，我之前一次就失败了总结的经验！血的教训！毕竟花了大时间没成功心里难受😣成功了有成就感，想再次在做的动力！材料一定要提前准备好！
蛋黄蛋白分离更好打发！
把蛋黄搅拌均匀！
我的方子没有用过筛的工具，有的可以用口感更细腻，每放一样搅拌均匀，这样没有颗粒，把面粉，油，牛奶，糖放进去搅拌均匀！
面糊搅拌均匀好记得打发蛋白前还有一部准备工作很重要，面包机烘烤功能预热，一般5-10分钟，有锡纸的可以外围包一圈，防止烤的底部太焦糖色，没有的也没事，只是烘烤时间要缩短，我包了锡纸用了90分钟🕰️，没用的50-60差不多，根据自己面包机脾气来，这个👆🏻您最清楚！自己掌握！
面糊成品！
打发蛋白，切记无水无油，糖分三次加入，刚打发成鱼眼一次，中间一次，最后一次，比较简单，打到奶油沾一下立起来就好了，硬性打发适合做蛋糕！
用刮刀两次轻柔的放到面糊中！
搅拌均匀再放到打发的蛋白里面一起，不要化圈，轻柔，之字形，避免消泡，所以那边面包🍞箱预热准备工作都要做好，不要慌忙！
底部刷一油好脱模！
90分钟出炉
切片美味！
晚上又做了一个谷物的！
很松软
可以到时候加奶油了，期待方型蛋糕🍰！
宫廷名菜 抓炒里脊
用料：
克里脊
糖
做法：
首先把里脊切成一分厚的片，小窍门，在肉的两面打上花刀，打十字花刀，便于里脊入味，再切成手指大小的条，放入盐、料酒抓匀。


接下来调糊，200克的里脊，60克生粉、20克的水、一钱的盐、少许油，将里脊放入糊中，抓上劲就可以了，接下来就是调汁，把葱姜末放入碗中，姜是两份葱是一份，放入三勺糖、www.chu6.com六勺醋、少许胡椒粉、少许鸡粉、少许酱油、少许水，搅拌均匀。


要想里脊香脆，得分三次炸，第一次六成油温，一定型浮上表面就赶紧捞出，第二次七成油温，放入里脊高温锁住水分，将里脊炸脆然后捞出，第三次八成油温，将里脊炸透炸香，一变色即可捞出，这样里脊在油中总共不够五分钟。


最后将调好的碗汁倒入锅中，烧开放入里脊，翻炒均匀，就可以盛出装盘了。
豆腐香肠羹
用料：
一小块嫩豆腐
一个鸡蛋
一段香肠
一勺水淀粉
一点点葱花
几滴香油
一点点盐
做法：
将豆腐切成小块用开水焯一下，香肠蒸熟切小段。
鸡蛋打透蒸成鸡蛋羹切小块。
锅里放水烧开先放入豆腐香肠煮开再放鸡蛋羹煮开，淀粉勾芡，然后加入一点盐，少许葱花和几滴香油即可。
焗烤香辣素鱼
用料：
韩国辣椒酱
松珍素土魠魚排
番茄酱
迷迭香
柠檬
美国辣椒仔
麦芽糖
做法：
素土魠魚排解冻待用
取不锈钢盆，放入韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬榨汁水、美国辣椒仔拌匀，放入解冻的素土魠魚排腌渍2小时左右待用
烤箱调至上下250℃预热5分钟，然后将步骤（2）腌渍好的素魚排，放在上，入烤箱烘烤。在烤制期间，定时上下翻身素魚排，让两面均匀烤透
从烤箱中取出素魚排，在素魚排表面均匀刷上一层麦芽糖。入烤箱，烤箱调至上下200℃，烤5分钟，取出
盘子中放三片紫苏叶，素魚排改刀放在紫苏叶之上即可
香菇皮蛋瘦肉粥
用料：
皮蛋一个，瘦肉一点，香菇两朵，大米适量，（这些都是看几个人吃得）
做法：
超简单，省时间，把大米和水，香菇提前放高压锅或电饭煲里面，压熟后，放压，把皮蛋和瘦肉放锅里面，熬一分钟左右，放盐，焖一分钟，就好了
日常食物嘌呤含量表
尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。
用料：
3000毫升以上喝水
做法：
患了痛风，调整饮食习惯是治疗中十分重要的一部分。大家都知道痛风要忌口，要避免吃嘌呤高的食物，但是实施起来却常常步入误区。
下面是日常生活中常见食物的嘌呤含量，痛风患者可以根据自己的病情，合理安排饮食。
低嘌呤含量食物
嘌呤含量＜50毫克/百克，适宜食用；表中用白色表示。
中嘌呤含量食物
嘌呤含量在50-150毫克/百克，急性期不宜食用；表中用黄色表示。
高嘌呤含量食物

嘌呤含量＞150毫克/百克，不宜食用；表中用红色表示。
重点说明：

        痛风急性发作期，嘌呤摄入量要严格控制在每日150毫克以下。
除了嘌呤外，还有一些饮食因素会导致人体尿酸代谢紊乱，比如富含果糖的食物（蜂蜜、白糖、甜饮料）、白酒等等，这些食物、饮品中虽然嘌呤含量低或不含嘌呤，但也会使血尿酸增高或诱发痛风。
《2016中国痛风诊疗指南》中明确指出：调整饮食习惯有助于痛风的预防和发生。因此，坚持科学的饮食原则，合理调配膳食结构，就能有效控制体内尿酸值，缓解痛风症状，摆脱病痛困扰。
白蒿麦饭
白蒿百度一下有很多好处
我看完又忘记了，看到最近白蒿很嫩，买回来吃吃
用料：
克面粉
白蒿
十三香
做法：
白蒿摘掉烂叶黄叶，洗净（多洗几遍），沥干水（不要有积水就可以）
在大碗里放一把白蒿，
倒面粉+一点点十三香（没有十三香自动忽略）拌匀，
手抓一下不粘手就可以了
我用的特百惠蒸霸，拌好直接放进去，隔水蒸，水开后蒸八分钟
这样白蒿麦饭就做好了。

附加一步蘸料（忘记拍照了）
大蒜捣成蒜泥，加盐，辣椒面在陶瓷碗里
锅内热油，泼在碗里，搅匀
然后加醋加水（加水的目的是调和酸味）
调好的蘸料浇在白蒿麦饭上，开吃吧！
碗蒸面包（香、松软，好吃😋）
天天吃面包，想着换着吃吃，并且把方子记录下来，小朋友超喜欢，我一个人吃了一个整的，嗝～满足
用料：
250克普通面粉
3克酵母
3个鸡蛋
20克细砂糖
20克玉米油
若干克椰蓉
做法：
把所有材料倒进面包机，开启发酵功能，等到。（如果没有面包机就用手揉，也挺好揉，不用想太面包那样出膜，只要揉光滑就行，然后盖上保鲜膜发酵。）
一发好了，取出面团，分成3份，每个搓成长条然后卷起，放进刷了油的碗里，撒上椰蓉。然后盖上锅盖二发。
冷水上锅，大火15分钟，然后闷5分钟。
来个视频看看有多松软～然后再配上五谷米糊，这样的早餐小朋友喜欢而且有营养～
酥皮泡芙一一附简易香草馅做法
泡芙外酥内软，
整个泡芙从上层酥皮→中间香草馅→泡芙本身共分三部份制作。
香草馅也就是我们所说的卡士达酱它是泡芙的灵魂所在，而且又是制作半熟芝士的材料之一，大家一定要试试(我这里省略了香草荚用了香草精替代)。
用料：
酥皮:
80克黄油
60克糖粉
100克低筋面粉
香草馅:
300克牛奶
4个蛋黄
80克白砂糖
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
几滴香草精
泡芙:
70克黄油
180克牛奶
15克砂糖
110克低筋面粉
6个鸡蛋
做法：
酥皮的制作：我们要先做酥皮，因为它要做好放到冰箱定型后才能使用的。
酥皮的制作很简单，把软化的黄油，糖和面粉用手抓均匀，整成圆柱形后包上保鲜膜放入冰箱中定形。
香草馅的制作：配方中的鸡蛋+糖用手动打蛋器拌匀，再加入过筛的低粉、玉米淀粉继续拌均匀至没有颗粒。
锅中烧开牛奶，开始时慢慢倒入，记住是慢慢倒入(倒得太快会一下把蛋糊烫熟)。。。。并用手动打蛋器不断搅打，边倒边搅打至牛奶全部倒完。
把牛奶面糊重新倒回锅中，并用中、小火煮，这期间要用刮刀不断不断地搅拌(我稍稍拍了张照就有小结结出现了)一一记住是不断不断地刮底搅拌，这一步是香草馅是否细腻的关键。奶糊煮开马上关火并把锅迅速放置在湿毛巾上，让锅底迅速降温。
滴入几滴香草精拌勺，把馅放入碟中并封上保鲜膜，防止变干。（为什么叫简易版的香草馅因为这里用到的是香草精而不是香草荚子）
泡芙的制作：
1、配方中的牛奶、黄油、砂糖煮开；
2、迅速把过筛的面粉倒进牛奶液中（记住面粉必须提前过筛，否则来不及的）；
3、用手动打蛋器迅速搅拌（这时锅中还开着小火的），迅速翻拌让面粉充份糊化，没有干粉，多拌几下再离火。这一步很重要，直接影响泡芙最后是否能膨发充分。
离火后，分次倒入打散的鸡蛋液，第一次要多倒一点蛋液，倒入1/2的量，让面糊降温，搅拌均匀再加下一次的蛋液，蛋液必须分次慢慢地加，直至出现光滑的倒三角面糊就好。（配方中的鸡蛋液不一定要全部用完的，面粉糊化温度不同，面粉品牌不同，这里所用的蛋液也会有所不同，最后能呈现出3一4cm的倒三角就好）
把泡芙面糊装入裱花袋中，酥皮切成薄片
烤箱预热180度，
挤出小圆点并放一片酥皮，
中层烤22分钟(注意泡芙一定要烤透，如没烤透一出炉就凹陷，马上放回互继续烤)
成品的泡芙是空心的，
烤的时间与温度就需要自己慢慢去掌控了。
香草馅(卡士达酱)装入裱花袋中，
泡芙底部用筷子插一个洞洞，挤入馅料。
**可以把香草馅直接填入泡芙，也可以把香草馅与打发到7成发的淡奶油搅拌混合后再填入。
另一种方法，
如果不煮卡士达酱，
把泡芙从顶部切开，
用打发的淡奶油和水果填充也是可以的。
🌳白灼西兰花
西兰花又名花椰菜 🌳~
具独有功效被称为“蔬菜之王” 🌳~
用料：
1朵西兰花
2勺蒜蓉
——————————————————————
1小勺盐
2大勺蚝油
1大勺酱油
适量食用油
做法：

1. 小半锅水大火煮至沸腾 💦

2. 西兰花切块倒入锅中 💦

3. 加入少许油和盐 💦

4. 无需盖锅盖不然西兰花会发黄 💦

5. 待西兰花变深绿色熟后捞起 💦

6. 滤掉水分摆盘 💦

7. 锅中放油将蒜末轻轻倒入煎片刻 💦

8. 加入蚝油酱油后用勺子捞起淋在西兰花上 💦

9. 搞定 !! 💦
爆炒鱿鱼
🐙🐙爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
用料：
300g鱿鱼
2个青辣椒
1个红辣椒
半个洋葱
适量姜末
适量葱末
适量蒜末
适量酱油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
青红辣椒和洋葱，像图片那样切好，葱姜蒜，切末
鱿鱼把表面这层皮剥掉，然后洗干净
接下来切鱿鱼，打花刀，就是十字刀，有的朋友说切出来的鱿鱼不会卷，那是因为切错面了，要切有鱿鱼骨痕迹的这边，就是没有皮的那边
像图片这样切，不要切断了
再把鱿鱼分成2片，就是中间来一刀
再切成小块
切好装起来备用，接着就烧水吧
水烧开后，把切好的鱿鱼灼水，灼多久时间适合呢？就是把鱿鱼放下去，水再次烧开的时候捞起来
锅里烧热油，先把葱姜蒜末炒香，再放洋葱翻炒片刻，再接着放辣椒翻炒片刻，最后把鱿鱼倒进锅里翻炒一下，然后加上盐、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀就可以装碟了
先来张美美的照片先，色香味俱全，不知道吃什么菜的朋友们，可以试试这个，超下饭的哟
我要开动咯
不插电的自制酸奶
用酸奶加水果代替零食，能保证营养还有饱腹感。
用料：
一包新西兰易极优酸奶粉
1000毫升水
适量热开水
配套酸奶机
做法：
在酸奶机内瓶中加入500ML冷开水（瓶身有刻度提示）。
将整包酸奶粉全部倒入瓶中。
扭上盖子，上下来回摇匀到所有酸奶粉全部溶化。
再加入凉水至1000ML刻度处。
盖上盖子充分摇晃，让液体充分融合均匀。
往酸奶制作器外瓶中倒入刚烧开的沸水，到刚好淹没酸奶机里的红色部件。
将调好酸奶液的内瓶放入酸奶制作器中，盖上盖子，室温放置6-8小时后，酸奶液全部凝固即可。
将内瓶取出，放入冰箱冷藏2-3小时候就可以食用了。
黄油曲奇
酥脆，甜而不腻，放入了少许盐，口感更加丰富。
用料：
200g黄油
140g糖粉
330g低筋面粉
66g纯牛奶
32g奶粉
6g盐
50g全蛋液
做法：
准备好所有材料；
黄油室温软化后，将盐和糖粉倒入黄油中，用电动打蛋器打至稍微体积发大、颜色变浅；
将鸡蛋打散后，分3次加入黄油，继续以电动打蛋器打至蓬松发白状态；
将牛奶分3次加入黄油糊中，以电动打蛋器搅打均匀；
低粉筛入黄油糊中，以刮刀切拌均匀；
把面糊装入放了裱花嘴的裱花袋中，在垫了油纸的烤盘上挤出大小均匀的饼干形状；
烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把烤盘放入中层，上下管165℃烤25分钟左右。烘焙完成后，取出曲奇晾凉后，才可密封保存。
黑椒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1汤匙黑胡椒酱
适量黄油
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净，切一公分左右圆片。平底锅放入黄油，小火。
黄油融化后放入杏鲍菇片，煎。全程中小火。一分钟左右翻面继续煎。全程大概3分钟左右。快出锅前，放些黑胡椒酱快速搅匀。出锅。
摆盘，再拧上些黑胡椒粉。带着奶香的煎杏鲍菇，好吃。
番茄炒西瓜皮
西瓜瓤用勺子挖出去后取皮来用，最好不要用啃过的西瓜皮哈，让人不太舒服，呵呵~

选西瓜皮偏厚一点的，太薄的很费劲。

十分鲜美的素菜，是我从小就爱吃的。
用料：
约1/4个西瓜分西瓜皮
2个番茄
盐
生抽
味精
1片姜
1.5汤勺番茄酱
做法：
把西瓜皮的绿色表皮和粉红瓤都片掉。绿色那边尽量多片一点，否则很硬。只要中间淡绿色部分。然后切约1.5mm薄片。
姜切丝，番茄切块。
锅内热油，放姜丝煸香，再放入西瓜皮大火翻炒3分钟。
放入番茄，翻炒均匀后，加入番茄酱、生抽、盐、翻炒3分钟后加水，水量与固体持平就行（或稍少一点），不用太多。加盖小火炖。
炖至西瓜皮熟透为止（10分钟以上，否则瓜皮很哏），加味精调味即可。
醉话梅虾
用料：
只虾
勺生抽
只基围虾
个小米椒
颗话梅
克糖
勺老抽
花椒
京葱
白酒
做法：
活的基围虾洗干净，装瓶，一勺白酒，姜丝，呛着
熬一个糖水：冰糖适量，京葱一根切段，话梅10个，水一小碗熬出酸酸甜甜味道，倒入小碗放凉
在1:1做一个酱油料：喝汤的调羹生抽9勺，花雕5勺，老抽2勺如图2小碗水
配料碗里的辣椒柠檬话梅花椒全部进瓶
冷却的糖水倒入瓶中，摇一摇，进冰箱冷藏4天，就可以开吃啦
麻酱酿皮
用料：
200克面粉
适量盐
8瓣大蒜
1根黄瓜
适量醋
适量香油
适量酱油
3勺麻酱
适量辣椒油
320克水
做法：
为了让酿皮吃得更筋道，我先用面包机和出软面，再逐步加水活成面糊。
蒸凉皮用的锣锣抹上油，防止黏哦，浇上面糊
把面糊放入锅中隔水蒸三分钟（面皮起泡为熟）
蒸好的面皮拿到一个凉水盆里，隔水冰镇。
冰好的面皮拿出来切条，宽窄，你说了算啦
加麻酱蒜蓉（加盐香油活好）切好的黄瓜丝盐醋辣椒酱油
是不是太好吃了，吃了一碗，又一碗😜
燕麦红糖提子饼干（快手版）
快手版
用料：
8份免煮燕麦
2份油
1份红糖
3份面粉
若干牛奶
做法：
把上述材料混合 徐徐加入些牛奶，直到能捏成团
捏成小饼
烤箱上下火预热170度
烤20分钟
【清·烧羊肉】美味烧不尽，佳肴烤不完！
追溯烤羊肉的历史，大概从人类发现火以后，就开始用火烤炙各种野兽吃，那时没有调料，也没有什么工具。
从考古资料上记载，早在1800年前《汉代画像》中就有烤羊肉串的石刻图像，汉唐宋元诸代，中原多以羊肉当家，贵族士夫对羊肉食而不腻，对猪肉则不大“感冒”。唐代仕子、官员荣升，都要摆宴庆贺，向天子献食，称为“烧尾宴”，其中肉食有牛、羊、鸡、鹅乃至鹿、雄野味，唯独猪肉缺“席”。
烧羊肉，食之难忘，回味悠长！ 色泽焦黄油亮，味道不腻不膻， 嫩香可口，深受古人喜爱。
用料：
两斤羊肉
适量盐
适量葱丝
适量黄瓜
适量甜面酱
做法：
取肥羊肉切大块约两斤重，上铁叉。
炭火烤熟时，须不断翻身。
好的羊肉无需很多调料，只须盐一味即可。
吃时片成片，佐以甜面酱、葱丝、瓜条，夹烧饼吃甚佳。
耗油冬瓜
用料：
1个冬瓜
3勺蚝油
少量盐
做法：
洗净
去皮去瓤
切成稍微厚一点的片
油温热 放入冬瓜 炒至变软出水 放入耗油和盐 翻炒均匀 盖上盖子闷一分钟 出锅 👍
【柠檬酸辣鸡爪】自制超级无敌美味的网红鸡爪
不发胖还美颜的网红酸辣鸡爪，追剧必备，可当下饭菜，也可当零食！
最近我们家先生，晚上追剧“都挺好”，每天都要来一份，分分钟吃掉🤭😄
用料：
12只鸡爪
1个柠檬
6个小米椒
2个细青椒
0.5个洋葱
5片姜
6瓣蒜
1根香葱
8勺生抽
6勺醋
1勺蚝油
2勺麻油
适量盐
1小勺糖
2勺料酒
做法：
鸡爪剪掉指甲（可以让卖鸡老板帮忙剪掉）材料如图备齐
鸡爪一分为三或四
冷水入锅，下入鸡爪，放1小勺盐，两勺料酒，一颗葱，几片姜片去腥。大火烧开沸腾后煮12分钟，
焯水期间，把葱姜蒜辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
捞出冷水冲洗干净，放在凉白开中浸泡（我加了冰块，口感会更有嚼劲）
取一个大碗生抽8勺，蚝油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺盐，
加1小勺糖，放在大碗里混合均匀备用
冷却后的鸡爪放在调料汁的碗里翻拌均匀
放入所有的葱 姜 蒜 柠檬片  洋葱 辣椒搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味。
完成，开吃，一个人一盘根本不够好吗？😄
👏豆角烧茄子👏
今天买的是圆圆的茄子，不是长条茄子😂所以给茄子滚刀切的~


茄子软软糯糯的，豇豆脆脆的，非常好吃呦~





❤️爱做饭的90后上班族❤️   
      只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~
      感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏
用料：
1个茄子
适量豇豆
适量蚝油
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
圆圆的茄子，滚刀切好~
然后放在水中，加盐浸泡下，一方面让茄子吸点水，等会烧茄子时不会那么吸油。另一方面，防止茄子氧化变黑。
豇豆切好~
调制料汁：盐、糖、生抽、蚝油、水
🍆锅中烧热水，加点盐（让豇豆保持翠绿），将豇豆过下水，煮个一两分钟，捞出备用~
🍆🍆锅中烧热油，炸茄子，稍微放点盐，不然等会要是和豇豆一起放盐就会觉得淡了。等茄子有点变色时，捞出备用~
🍆🍆🍆再次，锅中烧热油，放蒜末爆香，放入炸好的茄子，翻炒个一分钟左右，放入豇豆，翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀，收好汤汁即可出锅~
柠檬百香果泡鸡爪
好吃到停不下来……看部电影能啃掉两斤......
用料：
2斤鸡爪（泰森冰鸡爪）
5个百香果
1个柠檬
220毫升生抽
110毫升香醋
20毫升+30毫升料酒
30克白糖
5个（爱吃辣加量或者换小米椒也可）杭椒
一个洋葱
一棵芹菜
半个胡萝卜
一头大蒜
一小块生姜
三四棵香葱
十来颗花椒
做法：
鸡爪洗干净剪去趾甲
鸡爪中间切一刀，别切断。冷水下锅，加入20毫升料酒，香葱，半块生姜切片。大火煮8分钟，转小火煮15分钟。
煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，冲凉，泡在事先准备好的冰水里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右。
把所有配料倒在一个大碗里，柠檬去皮切块，百香果去壳。
泡好冰水的鸡爪控水去大骨，这步可省略，去大骨可节省点空间。
把鸡爪泡进配料碗中，让鸡爪在下面，配料盖在上面。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，然后就可以有事没事啃几个。
花样糖三角
做好已经黑天，照的不白😂😂～
用料：
220g中筋面粉
100g温水
3g酵母
10g白糖
1g精盐
适量白糖或红糖
做法：
准备材料～
馅料的糖备好(糖里可加些面粉，不流糖，防止烫伤)～
面粉+白糖+酵母+精盐=混合面粉～
一点点倒入温水～
搅成絮状～
揉成光滑的面团～

盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大，大概1个多小时(冬天的阳台光线最好)～
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
想要蒸好的糖三角，表面光滑就要多揉至一会排气～
这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～

揉好的面团放案板上，揉成长条状，切成均匀的小段，取出一份揉圆～
擀成薄厚均匀的饼皮～
将饼皮三边都折上(如图)～
翻个面～
在饼皮中间用手按个凹槽～
在凹槽中间放上所需糖类～
提起三个角捏合～
在第一个开口处，从小往上捏褶子捏合～
三个开口处都捏好即可～
依次做好全部糖花样三角～
将糖三角有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～
醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在糖三角上)～
花样糖三角就做好啦～
做好已经黑天啦，照的光线完全木有啦～
矜宸•爆炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
半个洋葱
2根红绿辣椒
少许生抽
少许糖
做法：
杏鲍菇切片，红绿辣椒改刀，洋葱切小块
热锅烧热油，下入洋葱和杏鲍菇，少许盐
爆炒后改小火慢慢煸炒透，到洋葱变软
倒入红绿辣椒开大火
喷入少许生抽，糖调味持续翻炒
出锅装盘完成
凉拌石花菜
用料：
石花菜
芹菜
花生米
八角
花椒
姜
葱
盐
生抽
醋
蒜蓉
麻油
做法：
石花菜冷水洗净，纯水泡发两小时，中间换一次水。
㶽里加水放入八角、花椒、葱、姜、盐同时放入花生米煮20分钟（盐稍多放点，花生容易入味）。
㶽里烧水，水开放入芹菜稍烫一下，断生捞出切段备用。
生抽、醋、蒜蓉、麻油调成汁备用
将泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入调好的醤汁拌匀即可装盘。
酱拌饭，
家里有点鸡蛋汤和剩饭就随便炒来吃了😛
用料：
适量拌面酱
适量老干妈
剩饭
鸡蛋汤里的鸡蛋
做法：
全部拌一起，用勺子在锅里炒一下
营养早餐🥚肉松奶酪鸡蛋卷
快手营养早餐 🥣
专治不爱吃饭、不爱吃鸡蛋的小盆友

此方子大约可做三个鸡蛋卷 （如果小朋友不喜欢葱的味道 可以不放）
用料：
5个鸡蛋
半根香葱
20克牛奶
3片芝士片
适量肉松
1克盐
做法：
香葱切成碎末（不喜欢可不加）
鸡蛋打散加入20克牛奶、1克盐、放上葱末调匀⚠️不喜欢葱味的可以不加
平底锅小火加热，刷上一点点玉米油，倒入三分之一蛋液摊成一个圆饼
芝士片撕成小块趁蛋液还没完全凝固丢进去一起加热⚠️小火加热至蛋饼凝固，不需要翻面！随时观察蛋饼底部的颜色，起锅蛋饼可晃动的状态且底部颜色金黄就可以出锅了！
蛋饼完全凝固之后盛出，撒上肉松，从饼的一边开始卷起⚠️个人觉得肉松可以多放一些，好吃
像这样可以做三个鸡蛋卷，用锋利的刀子切出你喜欢的大小装盘就可以啦
我家的小盆友自己就能吃掉这一盘子😬
酒酿蛋
用料：
2勺酒酿
1个鸡蛋
几粒枸杞
几颗红枣
几颗桂圆
适量红糖
做法：
纯净水+桂圆+枸杞+红枣烧开
蛋打进去 煮5分钟
加红糖
加两勺酒酿
煮半分钟立即出锅
【曼食慢语】咸酥鸡翅根
油炸食品总是让人又爱又怕，其实大可不必那么紧张，偶尔吃一次解解馋，并不会带来多大的副作用。尤其是自己在家做的，油和食材都很新鲜，再加上几个小技巧，完全可以做到毫无油腻感。

 油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，要做到这一点关键在于控制水分。所以油温要掌握好，让食物可以在高温下迅速脱水。但是家庭条件有限，在食材下油锅的瞬间，锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次，第一次让食材定型熟成，第二次提高温度复炸，逼出食材在第一次炸的时候吸收的油脂。

 在炸香外壳的同时，食材内部的水分也不能流失掉了，所以油炸的食材都要裹粉或上浆。一般来说有裹面包屑，面糊，或是干粉的。这三种方式各有利弊，也对应不同的需求。炸鸡我喜欢裹干粉，面包屑也能有干脆的效果但我个人觉得，因为鸡翅本身就有皮和油脂，再裹上厚厚的一层面包屑会增加厚重感。

 再奉送一个我摸索出来的秘诀，就是在面粉中兑入一半的米粉，可以使炸鸡的外皮吸油量减少，吃起来完全没有油腻感，即使冷掉也能保持外皮酥脆呢。注意要用大米粉也就是粘米粉，不是糯米粉哦。在英国的同学用一般超市里的rice flour就行。
用料：
500g鸡翅根
30g面粉
30g米粉
一个鸡蛋
2瓣蒜头
一小块生姜
一大勺料酒
一大勺生抽
一小勺五香粉
一小勺白胡椒
适量盐
做法：
将蒜头和生姜处理成细末待用
在鸡翅根的末端用小刀切断骨肉相连的白筋，将肉推向一侧成鼓槌状
往翅根中倒入1/3的五香粉和白胡椒，再倒入料酒和生抽，和准备好的姜蒜末，拌匀腌制半小时以上
将面粉和米粉混合，再倒入1/3的五香粉和白胡椒，拌匀即成炸粉，鸡蛋打散待用
把腌制过的鸡翅根表面均匀地依次沾炸粉，蛋液，再一层炸粉，用手略按压后抖掉多余炸粉待用
锅内放半锅油，开大火烧热至6、7成热，筷子伸进去会产生大量细密的气泡时，将鸡翅根下锅油炸
炸约3分钟至表面浅金黄色时捞出，继续开火，让油温回升
约30秒后待油温升高，再将鸡翅根回锅炸半分钟到一分钟，至表面金黄，即可出锅沥油
将最后剩下的1/3五香粉和白胡椒混合，倒入一小撮盐拌匀，撒在鸡翅根上即可
我的果蔬汁合辑
用料：
各种水果
各种蔬菜
清水/牛奶/酸奶/养乐多等
做法：
水果蔬菜切成小丁，蔬菜可以烫熟
搅打成自己想要的状态享用
紫米青瓜小卷
材料很简单，味道很清爽
偶尔自己卷卷袖子，省去上寿司店的麻烦！
天天都下雨，很多美女们像我一样的，，也许根本就不想出门买菜做饭了吧，把冰箱的边角料拿出来，没准能整出一顿美味的午饭啊哈哈……
用料：
几张寿司紫菜
紫米饭
米饭
青瓜
竹帘
红萝卜
寿司醋（凉拌醋）
芥辣
盐
糖
做法：
先煲好一锅米饭，我的是一个锅里一边放的白米，一边放的紫米，等到煮好的的时候通通变成了三个颜色，左边的2白色，中间的紫色，右边的黑色！这个忘记拍个照留念勒！，米饭慢慢放到半凉
这个时候可以去煎鸡蛋，喜欢肉的话可以顺便烤点肉啊什么的
顺便把青瓜和胡萝卜切成小段，按照自己喜欢的就好，千万别比你的手指还大啊
干净的砧板上铺上竹帘
竹帘上铺上紫菜，记住，是哑光面上，光面在下
取中间的浅紫色的米饭，用寿司醋（一调羹）拌均匀
拌均匀的米饭铺一层在紫菜上面，用勺子压实一点，四周流出一粒米左右的空白，最后尾巴哪个地方可以再刘多一点空档
准备好青瓜条，红萝卜条
铺一片鸡蛋在米饭上面，再方青瓜红萝卜
卷竹帘，前面用力点，压实一点，切的时候比较好看
取走竹帘，剩下紫菜卷
切小块！装碟。配点寿司醋+芥辣
草莓牛奶，牛奶的小清新版
草莓牛奶，小清新们的爱，早上来一杯好心情一整天，草莓君真是怎么拍都好看
用料：
200ml牛奶
10粒新鲜草莓
做法：
取2粒草莓切丁备用
牛奶加剩下的草莓放入料理机，打30秒
杯子中倒入打好的牛奶，最后放上草莓丁
豆沙裱花
量相对比较少的一款方子。最简单的版本。不过味道还是很赞\(≧▽≦)/！
用料：
250g白豆沙
25-30g牛奶
100g黄油
5g柠檬汁
做法：
室温软化好黄油，然后打发，放入豆沙，牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。
裱好放冷冻里面冻一下，随意搭配就好啦！
味道比较清淡。
第二次裱花，好粗糙的。
也可以光放牛奶，200克豆沙放18的牛奶。外观并没有多大的区别。但是比较甜一些，难挤一些。
猪肉粉条大白菜
简约不简单，不要太好吃。
用料：
精五花肉
粉条
豆腐
海带结
大白菜半颗
葱姜蒜
香菜
做法：
最重要的是炒五花肉。
生肉切小块，生抽，老抽，料酒，蒜末，姜汁，少许盐。拌。
油热，加入两小勺白糖，气泡，入肉。翻炒，炒出油。出锅。

香甜，去腻。

另起锅，入油，油热入葱姜，少许大料。翻炒。
入老抽生抽。
入海带翻炒。
入豆腐，翻炒。
入生抽。翻炒。
入白菜，翻炒。入老抽，生抽。

入粉条。入一碗白水，大火开锅，调小火炖。
入盐，翻炒。
入香菜末，蒜末。翻炒，出锅。


粉条不易熟，需提前泡。
色香味俱全。
韭菜炒鸭血
用料：
适量鸭血
适量韭菜
适量凤球唛生抽
适量料酒
适量姜
适量盐
适量蒜
做法：
鸭血切块，韭菜切段。放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，放入豆瓣酱煸加入鸭血翻炒匀
放入韭菜炒至韭菜变色，关火
出锅。
香脆烤鱼✨无汁版烤鱼，配菜一起烤着也好吃
我做了两次烤鱼，第一份是不辣的，第二份是带麻辣的。用不同的烤箱去做，因为烤箱温差比较大所以我以其中一个比较猛火力的来做时间数据。里面有些图会夹杂其他食材，将就着看，我尽量把文字写清晰。
用料：
一条罗非或鲈鱼
适量姜蒜葱
 盐、胡椒粉
  混合香料
1小个洋葱
土豆片
适量辣椒干
适量麻椒花椒
熟芝麻
做法：
配菜：葱白、葱段、香菜、蒜、洋葱

香料：迷迭香、牛至、香菜籽、百里香、欧芹、玫瑰盐

觉得麻烦的可以在淘宝买混合香料，推荐三个牌子：可达怡、蒂安、展艺、还有淘宝店「能量岛」

准备一条罗非(鲈鱼也可以)，里外洗净沥干，表面深划几刀，把鱼开半平摊放，烤出来效果更佳。按照上述香料、盐、生油均匀涂抹整条鱼。鱼面铺姜，或者在鱼身划开的缝中塞点姜，姜丝姜片都可以。
配菜切好以后除了绿葱段外，都用香料、生油拌匀。
烤盘垫上锡箔纸，抹油，铺上姜片，再把鱼铺在姜片上。烤箱180°预热五分钟，鱼230°烤10分钟后，把配菜加入再烤5-8分钟。
差不多好了，再铺上用生油拌过的葱段或香菜烤2分钟，表面撒上熟芝麻即可。

具体根据烤箱情况来定，用筷子往鱼身插进去，如果轻松插入就熟了，或者鱼身自己裂开也证明熟了。
这是第二次烤的，麻辣味烤鱼。多加了土豆片，土豆片用香料(包括切碎的辣椒干和花椒)和生油拌匀后跟鱼同时进烤箱，其他洋葱配菜按照上述步骤，中间时段放。为免15-18分钟土豆烤不透，建议土豆片尽量切薄。
加了辣椒干和花椒烤的鱼更香更好吃。
果盘水果拼盘宝宝餐荷花莲藕图（持续更新）
用料：
一个梨
半根黄瓜
4个枇杷
半个黄苹果
半个红心火龙果
2根牙签
做法：
如图摆出造型即可。枇杷可用牙签固定
橘子黄瓜
梨
蒸鱼
用料：
1条鱼
3片姜
多根葱
适量味极鲜
适量油
做法：
洗鱼，鱼鳞，鱼内脏，黑黑的东西都要洗干净。不然鱼熟了肉会黑黑的。
热锅，热油，不然鱼会散，下姜，下鱼煎，差不多熟了起锅。
葱对折，铺在碟子里，放上鱼，蒸上6分钟，大鱼蒸8分钟。
要开饭了再端出来，浇上味极鲜。
西兰花炒肉
用料：
200g猪肉
适量姜
适量西兰花
做法：
猪肉放油、盐、酱油、生粉腌2小时
姜切片，西兰花切合适大小
西兰花灼熟
热锅放姜片，放瘦肉爆炒，再加入西兰花
快好时放生粉勾欠
蜂蜜鸡蛋吐司
用料：
3只鸡蛋
320g 约8片吐司
若干黄油
若干蜂蜜
做法：
用料理刀在所有的吐司中间切出正方形小块 大小根据自己的需要选择 然后正方形小块不要拿出 和原来的大吐司一同放置
将鸡蛋打入碗中 根据需要加入适量水 这样鸡蛋颜色会变成奶黄色 也可以让鸡蛋更嫩
开火 （不放油哦 而且要用小火哦） 将吐司框放入锅中 在上面浇适量蜂蜜 将黄油块放入框内 用调羹放入适量蛋液 然后把小块吐司盖在原来切出的位置
稍等片刻 可以用铲子轻轻铲起 给吐司翻个面
家常火腿炒豆腐（手残党秒变大厨）
对于时间紧迫、懒得消肉切肉的伙伴来说，这道菜绝对是首选！
用料：
个青椒
瓣蒜
勺酱油
半个西红柿
一块豆腐
半根香肠（熟食店那种）
少许葱
两勺醋
适量花椒大料
适量盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
把豆腐切成三角片装，炒锅放少许油，油热后把豆腐煎至两面金黄，盛出备用，锅内再次倒入少许油，油热后放入切成片的香肠，翻炒到边儿微卷放入葱蒜末、切好的半个西红柿，出了香味儿倒两小勺醋，翻炒几下放入盐、花椒、大料（平时做饭正常量），翻炒均匀倒入酱油适量（厨邦生抽➕东古一品鲜），翻炒均匀放入少许鸡精，然后放青椒，翻炒到青椒略微发软放入豆腐，炒匀放水淀粉勾芡，炒匀出锅，你就说简单不😄
巧克力控必入🌈云朵巧克力蛋挞‼️
🥧今天是云朵巧克力蛋挞
🥐超简单
🥐零失败
🥧巧克力控千万不要错过哦！
用料：
6个蛋挞皮
30克巧克力
1个鸡蛋
50克牛奶
30克淡奶油
10克糖
6个棉花糖
适量可可粉
做法：
1⃣鸡蛋加糖搅拌均匀，加入淡奶油和牛奶搅拌均匀
2⃣加入淡奶油和牛奶搅拌均匀，过筛两次，挞皮中放入巧克力
3⃣倒入蛋挞液八分满，放入预热好的烤箱200度20分钟。取出后趁热放上棉花糖，筛上可可即可。
4⃣趁热吃的时候棉花糖会拉丝哦，软糯香甜，加上巧克力的香醇，和蛋挞的奶香嫩滑，真的是超好吃哦
零失败煮西米（超简单）
第一次创建菜谱，好紧张呀😂
用料：
适量西米
适量水
做法：
我用的是电饭煲，电饭煲放多点水，煮开以后放西米，然后把盖子盖上，熄火焖15分钟左右。这个时候的西米就像我视频里面的西米一样，中间还有一点白。然后用清水洗开。
然后再煮一煲水，再把西米放进去，盖好盖子，熄火。焖10分钟左右。
郫县豆瓣火腿蛋炒饭
前夜喝醉，昨日未进食，决定自己动手好好喂饱自己
用料：
30g郫县豆瓣酱
50g火腿
1-2个鸡蛋
150g隔日米饭
做法：
鸡蛋打好备用（加入少量盐），同时下油，热锅
火腿切丁备用
鸡蛋入锅扒碎并炒至金黄色
加少许油，将火腿本身的油煎出，香味四溢
放入米饭翻炒至米粒分离，加入豆瓣炒匀后再加入火腿跟鸡蛋翻炒，直到所有食材你中有我我中有你即可起锅了。
「橙皮丁巧克力吐司」
——做了橙（柚）皮丁
想拿来做点面包吃，出炉后巧克力跟橙子的香气交缠也太美好了！
非常好吃！非常香！！
配方用的是中种法，成品更加柔软且老化更慢，需要提前准备中种面团，大家要合理安排时间。

要注意小贴士噢
配方为450克吐司盒一个量
用料：
❗中种面团
155克高筋面粉
1.5克干酵母
20克（不喜欢太浓可调节至10克，相应水量适当减少）可可粉
4克细砂糖
95克（太干可+5）水
❗主面团
65克高筋面粉
10克奶粉
45克淡奶油
33克全蛋液
30克细砂糖
2.5克盐
1克干酵母
16克黄油
❗辅料
35克橙皮丁
20克苦甜巧克力豆
做法：
先将细砂糖和酵母溶于水，再加入高筋面粉和可可粉揉均匀就可以了
不需要出膜，面团状态稍微偏干，如果难以成团可自行多加5g水
室温发至三倍大
或者冰箱冷藏发酵13-17小时，我家冰箱大约6°
冰箱发酵可能无法到达3倍大，没关系，可以用
将发好的中种混合主面团除黄油外所有材料放入厨师机按照自己的揉面习惯打至扩展后，再放入软化的黄油继续打到可拉出坚韧薄膜，即满筋状态
倒入辅料部分，低速揉进面团
将面团收圆，放入发酵盒
续发酵半小时
半小时后将面团取出，分割成大约255克/个的面团
大致滚圆后，继续松弛20分钟
20分钟后，取一个面团擀开，排掉边缘多余的大气泡
翻面，稍微拉扯成规整的长方形
左三分之一折到中间，然后再将右边三分之一折到中间
继续擀长，大约25-30cm左右
底边拉宽拉薄
卷起，即为一次擀卷
两个面团做好后，排入吐司盒
烤箱放热水提供温度与湿度，进行二次发酵
二发温度不可超过38°
发至吐司盒8分满状态，预热烤箱200°
预热好后入烤箱转180° 中下层 30-40分钟（请根据自己烤吐司习惯的温度时间）
出炉后，震两下 震出热气防止吐司会缩
然后马上脱模到晾架上至彻底放凉即可食用
一般放凉到一点点温温的状态手撕会很好吃！
懒人版肉沫茄子超简单~
一款美味的下饭菜，只要这一道菜，就可以整下2碗毛干饭，楼主是个吃货，吼吼~~
用料：
2条茄子
一汤勺豆瓣酱
一勺肉沫
做法：
选择长相较乖的茄子，洗干净，切成块！待用
锅置火上，烧热，下油适量，油温起来后，放入豆瓣酱，炒香
下切好的茄子块
炒匀，把佐料均匀的炒在每一块茄子上，可以多炒几下。
加点点高汤，稍微煨一下。
看到茄子变软的时候，下肉沫
肉沫炒散之后，就全部翻拌均匀，多炒几下，待起锅前可以适当加点点味精。
装碗，开吃了
来个近距离的特写，好下饭
果香荔枝肉
又到一年蝉鸣荔枝香，穿行在满街满筐荔枝的市场，总不忘买上一大把带枝挂叶的荔枝，除了鲜吃，也会拿荔枝来做果汁、果茶、果酒，还会拿来做菜，端午家宴就做了这道果香荔枝肉，滑嫩松软的肉合着荔枝甜美的果香，每一口都好美妙，意外得到了好美味！遇见对的肉，家宴更有味，欧盟猪肉更对味！
用料：
250克猪颈肉
1个板栗南瓜
1勺生抽
1小勺料酒
少许胡椒粉
6颗荔枝
1/4个红甜椒
1大勺淀粉水
2瓣蒜
做法：
板栗南瓜洗净，切开，把籽去掉
锅里添水，架上蒸格，放上处理好的板栗南瓜，大火蒸十五分钟，备用
猪颈肉切粗条状，下生抽料酒胡椒粉，腌半小时左右
剥荔枝，调淀粉水，蒜切末，甜红椒切小块
锅中下油，放蒜末爆香
炒猪颈肉，下甜红椒，翻炒几下即可
把炒好的肉、甜椒加入荔枝，装入板栗南瓜中，开火，蒸上5分钟，关火
勾一个薄芡，货真价实的荔枝肉就请享用吧！
养乐多山药南瓜小方
用料：
1瓶养乐多
300g山药
300g南瓜
做法：
将300g南瓜和山药分别去皮，放入蒸锅中蒸15分钟左右，待其蒸熟冷却备用
将蒸熟的南瓜和山药分别捣成泥状备用
南瓜泥和山药泥中各加1勺养乐多搅拌均匀。 
*加入的养乐多最多一勺，过多会不成型。
分别将南瓜泥和山药泥分成30g一团
取正方形模具装入山药泥，用勺子将其填平
再装入南瓜泥
压制成形即可
迫不及待想尝一口啦
上海毛蟹年糕
用料：
放足够克宁波年糕
少许老抽
少许生抽
适量糖
小半碗淀粉
4只毛蟹
做法：
小刷子刷干净，一切二，入油锅翻炒，放老抽生抽，铺上年糕加水烧开闷5分钟，加糖出锅就好，非常方便
培根芝士鸡蛋三明治
如果喜欢还可以加番茄~~生菜，培根也可以换成熟牛肉片、猪肉片，不过注意不要包的太满，否则会边吃边掉哦~
配上一杯“益昌老街”的咖啡~或者直接冲一杯红茶，感觉真不错
用料：
一点点，随意丘比沙拉酱
两片或三片方包
两片万威客的熟培根片
一到两片百福吉的芝士片
一个鸡蛋
做法：
用三合一早餐机烤第一片面包时，上面的平底小煎锅一起煎鸡蛋
烤第二片面包的时候，用小煎锅加热培根
准备好芝士片、番茄、生菜等其他简单配料
再两层面包间随意加入培根、鸡蛋、芝士片、番茄、生菜，沙拉酱等等
红薯饼
秋天是红薯丰收的季节，小时候，每年秋天家家都要准备储藏好红薯，可以存放一年，如今生活条件好，随时都可以吃到红薯，但是还是要数秋天的红薯最为甘甜，红薯的很多做法都好吃，您可千万别只会煮红薯吃，像红薯饼，红薯丸子，红薯粥，红薯饭，都是些简单又好做的美食，我今天教您个新做法，这种吃法用来当早餐太棒了！香甜软糯，一端上桌就被大家抢着吃，特别美味。
用料：
1根红薯
2勺面粉
做法：
做这种饼，任何红薯都能做，不过不建议用紫薯，紫薯做出来的颜色不好看，把红薯的外皮削去，然后先切成片，再切成粒。
切好的红薯粒放到一个大碗里，加入少许清水搅拌，让红薯变得湿润。
然后往红薯里加入两小勺面粉，加面粉和加水都是为了让面粉做为一种黏合剂，可以把红薯粒粘连起来。
粘连成图中的状态就可以了，面粉的量不要太多，多了吃起来口感不好。
准备好圆形的模具锅，锅底刷一层薄薄的油，然后填入红薯粒，勺子压平压紧，用平底锅也可以做，只是做的时候动作要轻一些，不然容易把红薯饼推散开，做出来的饼就不好看了。
待红薯凝固以后就可以成型，这时轻轻给红薯饼翻个面，把另一面也煎熟，不要用太大力气，不然红薯饼也容易散开，我顺便煎了两个鸡蛋吃，早餐更有营养。
做好的红薯饼倒出来就可以啦，加热后的红薯软软糯糯的，特别香甜。
鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
一小份面条
少许盐
2瓣蒜
1小段葱花
1勺酱油
做法：
烧水煮面，面条煮好后捞出放入冷水中（这里我用的面条为超市卖的挂面，不想吃清汤面了）
将凉拌后的面条滤水，用铲子将面条分段（2-3cm），打入2颗鸡蛋，搅拌均匀，加入少许食盐，搅拌均匀
热锅，加油（自己控制量），油开后放入准备好的葱花，蒜瓣，炸至金黄，放入搅拌好的面条
不断翻炒，直至有种鸡蛋面条分离，面条有种油光，鸡蛋金黄的感觉（凭自己感觉来吧），可以再加入自己喜欢吃的辣椒酱，搅拌均匀后出锅
兰花干烧肉
今天的这道兰花干烧肉，是道江南风味的红烧法。肉，依然是我家惯用的前腿肉，瘦肉多。也没有炒糖色，油少糖少。算是比较健康的烹饪方法了。推荐给大家。
用料：
前腿肉
兰花干
生抽
老抽
糖
葱
姜
蒜
山楂
黄酒
做法：
肉切块
焯水后洗干净，沥干水份
兰花干用温水洗去油沫，用手撕成小块
锅里倒少量的油，先煸香葱姜蒜
再倒入肉煸炒
淋入黄酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色
倒入开水、山楂和兰花干
煮开后转小火煮1-2小时左右至肉软烂，最后大火收汁
唇齿留香的香辣麻椒鸡超级简便哦
用料：
适量鸡
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量花椒
适量干辣椒
适量生抽
适量酱油
1个八角
适量盐
做法：
洗好的鸡用温水泡出血水
冷水下锅，开锅后调小火煮三分钟
捞出几块
热锅后，锅里什么也不要放，直接把几块放进锅里炒到表皮金黄
此时放料酒，八角，干辣椒，花椒，葱，姜翻炒一会，再加入适量味极鲜和生抽，继续翻炒至熟透为止，过程中如果锅太干就加一丢丢水，千万不要加多，不然就成了炖鸡了，干了再加，干了再加，知道炒熟为止，快熟的时候加一丢丢盐就可以了
叮咚😋出锅撒点熟芝麻好吃极了
海盐焦糖🗿费南雪
📜费南雪是一款颇有来历的法国小糕点

最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕 由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用， 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味🍴
用料：
120克黄油
6个蛋蛋白蛋白
80克杏仁粉
80克低筋面粉
20克细砂糖
40克香草糖粉
5克泡打粉
30克焦糖酱
5克海盐
5克抹茶粉（三色用）
5克可可粉（三色用）
做法：
部分食材参考👆
鲍勃almond flour纯美国大杏仁粉
法布芮Fabbri 甄选焦糖沙司
kroger美国进口喜马拉雅粉盐海盐
美国进口拉姆雷德无铝泡打粉

将黄油放入主锅 
设置10分钟  温度VAROMA  转速1🌀
黄油成焦黄色🔥 倒出盛进碗里备用
将蝴蝶棒插入主锅    蛋白倒入主锅内
设置 30秒  转速3   蛋白打散🌀
将低筋面粉   杏仁粉   细砂糖   香草糖粉  泡打粉加入主锅内 
设置 30秒 转速3  混合🌀
加入之前焦化好的黄油
再设置 30秒 转速2 ✨
💛💜💚如果做三色的  把面糊分三份 
 一份里放抹茶粉💚  一份放可可粉（或乳化好的巧克力）💜   一份放海盐和焦糖💛   各用小美30秒 转速3 混合    避免洗锅几次麻烦   倒大碗里用刮刀棒搅拌均匀很便捷😎 ☝如果只做海盐焦糖味  单色🧡  就直接在主锅里放焦糖酱和海盐就好   
设置30秒 转速3  混合🌀
混合好  各装入裱花袋  
放入冰箱冷藏15分钟 ❄️
烤箱预热上下烤180度 

准备 模具刷点黄油🥣
把面糊分别挤入模具八分满
放入烤箱 设置上下烤 180度  15分钟 （我用的是北鼎  各家烤箱脾气不一样可自行观察调整时间哦）🤓
观察费南雪烤出凸起的小肚子👍非常完美
烤完立刻拿出 在模具里静置凉五分钟  
再脱模倒在凉架上面再冷却⏳
外脆内软 三重口味 口感更立体😋
糖醋青椒
用料：
4个青椒
两勺醋
适量白糖
适量盐
适量油
做法：
青椒洗净，掰成小块
锅中倒入油，放入青椒。
加入适量盐 翻炒
加入少许糖和米醋。继续翻炒，可以尝一下味道稍作调整。
酸甜可口的青椒就做好啦！
撒琪玛+半糖牛轧糖=撒琪塔（熬糖版）
好久没更新，其实我一直在潜水学习......
      关于撒琪塔——去年春天，吃到一种台湾的零食叫“撒琪塔”口感惊艳。（其实就是撒琪玛+牛轧糖）当时内心OS：“这混搭也太成功了吧……等冬天我也要做。”然而，还没到冬天，网红雪花酥如雪花般铺天盖地而来。看了下做法，好似差不多，口感区别还是挺大的。并没有做，因为我还是有点添加剂焦虑症的毛病，对市售的饼干常有鄙夷之心。还是尝试做撒琪塔吧！（上周跟一个朋友聊天，她说这个组合还有个名字叫“牛撒撒”。哇塞～这个有“中二”气息的名字我也好喜欢。为了尊重原创，还是叫撒琪塔）。
      目前为止，一共做了三次。给几个资深吃货试吃（女儿幼儿园的同学）他们给出了中肯的意见：“xi妈，第一次的好吃！”“xi妈，第二次的好吃！”.....好的，虚心听取......，优化了配方。现在是撒琪塔3.0版本。
用料：
撒琪玛面团部分
350g低筋面粉
4只鸡蛋（全蛋）
20g（可不加）白砂糖
牛轧糖部分
500g玉米饴糖
60g白砂糖
200g奶粉
2只鸡蛋（蛋清）
3g食盐
30g水
60g蔓越莓（切碎）
50g黄油
做法：
用鸡蛋和少许水把面粉和成面团，擀成2mm左右的面饼。切成8cm左右的细条。
一根根分开放入玉米油锅里小火炸，不时翻匀。
炸成微微的焦黄色控油捞出。（可以边炸边吃控制火候。）我偏爱酥脆口感。
牛轧糖部分合照
将炸好放凉的撒琪玛掰小段和切碎的蔓越莓混合，放入80度烤箱预热。
将玉米饴糖、白砂糖、盐、水倒入厚底锅熬糖。
熬糖的过程中可以打发蛋白（硬性打发）和融化黄油（液态）
熬糖到140度，关火。倒入已经打发的蛋白。用搅拌器搅拌均匀。（原谅无图）
倒入融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀。（原谅无图）
倒入奶粉用木铲或硬刮刀混合均匀。（原谅无图）
倒入预热好的撒琪玛和蔓越莓，用木铲混合。
用木铲刮干净锅，倒在油纸上进一步混合。
倒入模具整形。
放凉了，切小块。（这个可比牛轧糖好切太多）
超快手广式萝卜糕
小时候，每天下午就有人走街串巷，大声地吆喝着，哦喔喔，萝卜粄哦。我就飞快地拿着两毛钱冲出家门，这些萝卜粄（糕）就是我们小孩子天天必吃的下午茶了。
今天做的不是小时候记忆的味道，而是长大后在各式酒楼茶餐厅里吃到的味道，味道相似。
什么时候，再把童年的味道做一次。😘
用料：
2斤白萝卜
160克粘米粉
200克水
5克盐
5克白糖
1克胡椒粉
若干虾米
若干腊肠
做法：
将白萝卜去皮刨丝或切丝，家里没有刨丝工具，只能一点点切丝了（手酸）
虾仁泡水切成小块，腊肠切小块
粘米粉、水、盐、糖、胡椒粉混合均匀
下油锅爆香虾仁和腊肠，捞起
倒入萝卜丝，不停翻炒，啥也别下了（对，就是你想要不要下的水和盐，都不用下😄）
翻炒到萝卜丝变软，锅内水分不多了，关火。
在萝卜丝锅里放爆香过的虾仁和腊肠，倒入粘米粉浆，迅速翻动，让粉浆均匀地与萝卜丝、虾仁、腊肠一起包裹着
倒入蒸萝卜糕的容量里，我用蛋糕盆，下面垫层油纸防粘，没油纸就直接刷无味植物油即可
开大火，水开后，继续大火蒸45分钟。因为蒸的时间比较长，我担心锅烧干水，特别整个大蒸锅，一次性放足水
起锅，风扇直吹晾凉就会变硬了，可切小块直接吃，也可以煎着吃，美味极了!建议新鲜做好就吃，味道非常好，不要放冰箱!
葱香芋头饼
荔浦芋头非常好吃，自带一股奶香味，芋头又有活血化瘀的功能，多吃对身体有好处。参考山药饼的做法，做一款咸味的美食。
用料：
250克蒸熟芋头
250克面粉
1只鸡蛋
20克橄榄油
5克盐
5克酵母
适量葱
15克奶粉
做法：
先将芋头30秒速度8打成泥，加入其他食材，速度6混合，揉面2—3分钟。
醒发两倍大后擀成大圆面片，用圆形小杯子扣出小圆饼，直到全部做完。
放在温暖处再次醒发半小时左右，可以放烤箱40度，也可以铁锅里烧点温水。
发好的样子。
用平底锅小火煎，不用放油
会变得胖起来，翻个面，两面都这样就好了。
装盘。像旺仔大馒头吧！
自制的橘子味洗洁精
第一次尝试diy,所以选了最简单的，啊哈哈哈，做出来效果真的很好哦
用料：
1.5个橘子皮
1个密封罐
50克清水
少量食用碱
做法：
付后
很简单，把橘子皮切成条状，加入食用碱，加入清水，盖上盖子，放入冰箱，第二天我就拿出来用了，我的橘子皮可能放多了，水很黄，但是很美，看着想喝。
昙花五谷精华露
立秋后要多喝点白色的
用料：
适量红米
适量荞麦
适量糙米
适量燕麦
适量薏米
2朵昙花
适量白芸豆
适量莲子
做法：
材料准备
一洗一丢
一键开启五谷键
开始煮
三煮三破壁
开启水龙头
把精华露充入鸡蛋里
完美
鸡蛋挂在汤匙上
💯超诱人❗法式香蕉冰激凌可丽饼❗
在一本美食书上看到可丽饼包着冰激凌吃，配上了朗姆酒酱，我觉得包着拍照颜值不高，不如敞开吧，再配上我最喜欢的黄油煎香蕉，好吃又好看😝

这个方子的可丽饼没有加盐也没有加糖，是最基础的可丽饼，所以吃的时候可咸可甜，任意搭配，方子差不多可以做6-7张的样子，一次没吃完可以密封冷藏保存，吃的时候记得热一下软化一下饼皮保证口感😊
用料：
1个鸡蛋
85克牛奶
40克低筋面粉
1根香蕉
5克黄油
1个冰激凌球
做法：
准备好材料
牛奶加鸡蛋
搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
薄饼机预热30秒后开始做饼皮
方子的量大约做6-7张的样子
香蕉对半切开用黄油煎一下
取一张可丽饼，挖一个冰激凌球放在上面
再搭配上煎好的香蕉
完美
双菇菠菜芝士欧姆蛋
前阵子去吃日料
点了一份叫做“豚平烧”的玩意儿
上来之后笑说：这是omelet吧？
“嗯，还是一份芝士炸猪排omelet”

……奇妙的搭配

不过…我还是很喜欢omelet诶
用料：
4个鸡蛋
50克芝士
1小把菠菜
1小把海鲜菇
3个白蘑菇
1/4个洋葱
1小勺盐
1勺橄榄油
做法：
准备一下材料，洗洗切切
鸡蛋加盐打散，海鲜菇、菠菜切小段，洋葱切粒/切条，白蘑菇切片，芝士切碎
热油，中火炒熟洋葱和蘑菇们（蘑菇准备太多了，只放了大半）
加入菠菜，翻炒至变软；加入一半的芝士拌匀，盛出
锅里再放入适量橄榄油，端起锅转一圈铺匀，倒入鸡蛋，转到小火；鸡蛋开始有点凝结的时候，用锅铲划圈圈搅拌搅拌搅拌
鸡蛋不完全熟时，加入剩下的芝士，把炒好的蔬菜放在一侧；等鸡蛋基本成形了，把另外一半翻上来盖住蔬菜
盛出装盘。烤一两片吐司，切点水果，摆盘享受Brunch咯
开动啦～
传统牛轧糖也很简单!!不要错过啦赶紧收藏吧，口感好不粘牙 !
数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
牛轧糖也分为软性，脆性、砂性
牛轧糖其实和棉花糖一样都是蛋白高度充气型糖果
用料：
40克水
133克葡萄糖
125克白糖
25克蛋白
50克白巧克力
17克黄油
20克奶粉
155克混合坚果
做法：
1  白糖、葡萄糖、水、称在锅里

2   白巧克力黄油称一起然后隔水融化

3   坚果或者自己喜欢的配料，与奶粉称一起然后拌匀
把蛋白称入打蛋桶里
把锅中的糖浆开大火煮，一边煮一边搅拌直到煮开，然后放入温度计煮到135~138度，温度在138度以上越高越硬
👉开高速打蛋白，直到开始出现小而密的泡泡时候开始慢慢加入煮好的糖浆，打到有光泽的湿性发泡。
👉把厨师机的打蛋器换成搅拌器然后开慢速加入化好的白巧克力和黄油拌匀
👉最后加入坚果即可
木瓜炖雪蛤
雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
木瓜含有丰富的木瓜蛋白酶，能清心润肺、消暑解渴，实属夏季清润佳品。
用料：
2个木瓜
10克雪蛤
适量冰糖
数片姜片
2颗红枣
做法：
雪蛤用清水浸泡一夜
拣除雪蛤的杂质，清洗干净
雪蛤放炖盅里，加适量的清水，把姜片平铺在上面
加盖炖1小时，把姜片夹出不要，加入适量的冰糖和红枣丝，继续炖煮至糖融化
木瓜在1/3处剖开，用汤匙挖掉籽备用
把雪蛤盛入木瓜内，把瓜盖盖上
再炖20分钟即可食用
medovic俄罗斯蜂蜜千层蛋糕
文大厨从白俄归来，结合油管上的视频和味觉记忆，做出了这只广受朋友们称赞的medovic，在此分享配方。蜂蜜和糖烤完后的焦糖味，加上酸奶油的奶油甜而不腻，上面的碎碎也是饼边打碎后撒上去，完全不浪费。不是正式的配方，但很好吃就够了( ¨̮ )
用料：
2个鸡蛋
50g蜂蜜
100克白糖（面饼）
66克黄油
3克小苏打
300克低筋面粉
160克奶油
330克酸奶油
少许香草精
100克白糖（奶油）
做法：
2个鸡蛋和100g白砂糖混合均匀，然后加入66g黄油，50g蜂蜜。
所有材料水浴加热至融化。
加入3g小苏打，搅拌均匀后，分多次加入300g面粉，再搅拌均匀。
揉成面团
将面团整理成条形
分成8个剂子（这里是三个鸡蛋的量，所以分了12份）
擀成皮，用六寸模具压圆，压下来的边也留在烤盘上一起烤
175度烤7到8分钟，烤到金黄色
160g奶油，120g白糖，少许香草精混合，打发到半干性发泡就可以了。
将上一步的奶油翻拌进330g酸奶油中
打碎烤焦的饼边，打成碎末，注意不要打的过碎。
一层一层叠起来，抹上奶油
最后撒上打碎的饼边，放在冰箱里冷藏过夜。
冷藏后奶油变硬挺，就可以切块享用了～
新奥尔良鸡翅
肯德基的新奥尔良烤翅好吃，但是价格高，现在momo在这里教大家做价廉物美的新奥尔良鸡翅，不需要用烤箱，所以大家都可以操作。
用料：
8只鸡中翅
110g包新奥尔良烤翅腌料
大袋一个保鲜袋
做法：
现将鸡中翅洗净，放到保鲜袋内。把新奥尔良烤翅酱料小心的倒到保鲜袋内。将保鲜袋口微微系上。用手将小心的挤压保鲜袋，把酱料均匀涂抹到鸡中翅表面。
把保鲜袋放到冰箱保温放置24小时以上。（一般都是早上买好鸡中翅腌制好第二天晚上烹制的。）
在平底锅上倒一层薄薄的油，开小火，把腌了24小时的鸡中翅拿出直接放到油锅中煎煮，大概3分钟左右，中间不断用筷子换砖鸡翅。
开大火，在油温最高时倒入热水（注意：在这里先前倒得油不能多，不然此时倒水油会飞溅的很高。）
把保鲜袋内多余的酱料倒到煮鸡腿的滚水中，小火慢煮15分钟。
15分钟后大火收汁，记住这里收汁以后要一直抄，酱汁会粘粘在锅底出现焦糊壮，但鸡腿没有焦还会出游。收汁倒锅里剩下打着小泡的油时，就可以收锅了。
蒜薹炒腊肠
用料：
两根腊肠
五到六根蒜薹
胡萝卜
做法：
腊肠切片，胡萝卜切丝，蒜薹切段，备用
锅内倒入适量油，五成热放入姜葱蒜煸炒，倒入蒜薹、胡萝卜丝，翻炒至变色后倒入腊肠。
加盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀后装盘。
减肥低脂蔬菜沙拉
用料：
1个鸡蛋
半颗生菜
适量西兰花
适量甜玉米粒
薄片少许黄瓜
半根胡萝卜
5颗圣女果
少许丘比千岛酱
做法：
所需材料洗净，
生菜切丝，圣女果对切，黄瓜切薄片，西兰花沸水汆熟，鸡蛋煮至5分钟，胡萝卜切丁煮熟
装盘，淋上少许千岛酱
冰糖（红糖）枸杞玫瑰茶
春天干燥，乍暖还寒，喝点枸杞玫瑰茶，温润美颜，哈哈
用料：
十来颗枸杞
8-10朵玫瑰
适量冰糖
(选古法红糖，不是超市里的红砂糖，来大姨妈时喝更好)(红糖)
一个养生壶
做法：
养生壶里放1200-1500ml水
原料入壶，调花茶选项
冰糖可换成这种古法红糖，一块就够了，不是超市里的赤砂糖，那个没有任何药用效果，红糖和赤砂糖是不一样，区别可以网上看看
煮吧煮吧煮吧
最后煮好后调到保温模式好了，随时都有热热的花茶喝了。
简易寿喜锅
玲姐的这个简易版寿喜锅，只要把自己喜欢的食材按照易熟顺序放进砂锅，加酱加水焖煮就好，享受美食不会太麻烦的哟~~
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
半个西葫
半袋味好美寿喜锅料
1颗娃娃菜
1盒魔芋结
30克嫩笋
半把金针菇
5朵香菇
做法：
食材全貌
油热后煸炒洋葱
再炒鸡胸肉条
加水和娃娃菜
加入笋和西葫芦
放入香菇
魔芋
小火盖盖子焖煮3分钟
再加入金针菇煮1分钟就好
外酥里嫩的炸牛奶
用料：
500克纯牛奶（鲜奶，盒装纯奶都可以）
50克玉米淀粉（奶糊用）
50克白砂糖
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉（裹奶块用）
适量玉米油
做法：
准备好材料
500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀
倒入不粘锅
开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层）
煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到最小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦）
煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火
利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可
奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻
奶冻拿出脱模，切成均匀的长条
裹一层玉米淀粉
全部奶块都先沾满玉米淀粉备用
沾上鸡蛋液
再裹一层面包糠
放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色
中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握）
捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！
炸牛奶装盘享用，趁热吃😋😋
上海酱鸭
正宗上海酱鸭！
用料：
2只鸭腿
2只鸭翅膀
若干葱段
4片生姜
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
1颗草果
3片陈皮
若干丁香
适量橄榄油
2颗八角
适量料酒
做法：
洗净鸭腿和翅膀，放入汤锅中，加适量水、姜片、葱段和料酒，大火煮开，撇沫。
取出鸭腿和翅膀，保留汤底，炒锅中倒入适量橄榄油，等油热后爆香葱段和姜片，放入鸭腿和翅膀，翻炒几下，加入料酒、草果、八角、陈皮、丁香，并加入适量汤底和老抽、生抽及适量水，大火烧开后转小火焖煮1个小时。
最后大火收汁并根据自己口味咸甜一边加冰糖一边搅拌汤汁后即可盛盘。
阳晨6连模无水蛋糕
150度，上下火25分钟
用料：
3个鸡蛋
30-40克糖
70克面粉
1-2克泡打粉
几滴白醋
做法：
鸡蛋打散，加入几滴白醋和白糖继续打，至到蛋液发白，（牙签插入蛋液中不倒即可）
泡打粉和面粉混合过筛，加入蛋液中翻拌均匀，倒入模中，撒上芝麻点缀下，
烤箱预热150度上下火，25分钟左右即可
韭菜鸡蛋炒扇贝（瑶柱）
海边人经常吃的快手菜～姥姥经常这样做。只需要一种调料、三种食材，就能完美诠释“鲜”！
用料：
2-3个鸡蛋
300g韭菜
100g扇贝
适量盐
做法：
扇贝只取白色部分，其他部位不太干净
鸡蛋、扇贝、韭菜放在一个碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。
锅中倒油，等待食材稍微成型，翻动一下，加半碗水。这时候汤是浑浊的，带着蛋液
盖锅盖，稍微煮一会，三分钟左右打开锅盖看一下；等汤变得较清澈的时候，就可以关火出锅了。