xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂美味意式肉酱面(超快手版)
#菜谱必读#                                                               1、这若想增添风味，可以加入培根，我没有用培根，是因为觉得培根不太健康，全部用牛肉比较减脂。                                                                        2、我直接用的有机番茄，新鲜蔬菜总比超市的番茄膏健康些。                                                            3、熬酱的时候并没有加入很多的盐，是为了冷冻的时候尽量保持原味，二次食用的时候自行添加 4、好的食材真的只用简单的调味就好了，这个酱真的特别简单，但是食材一定要好，基本上胡萝卜西芹洋葱我都用的有机自然成熟的，这样吃意面的时候有淡淡的清甜味道，就是来自于这几种蔬菜里呢
用料：
1人份意大利面
500克牛肉
500g西红柿
半个洋葱
2根胡萝卜
1根西芹
4瓣蒜
若干克盐
若干黑胡椒
1勺番茄酱
做法：
洋葱 胡萝卜 西芹菜切末
1、国内先放少量的油，把牛肉末炒干水份后盛出备用，锅内再加入一点油炒香蒜末后倒入盛出的牛肉末炒匀，接着放入切好的西芹、胡萝卜、洋葱炒几分钟
2、番茄用搅拌棒打碎后，倒入上面1的步骤中翻炒均匀，接着加点黑胡椒，继续炒出番茄的水份，番茄可以用番茄膏代替，番茄膏不是番茄酱哈，不要搞错了！（现在的番茄都没有什么番茄味，建议选择有机自然成熟的番茄，这个酱汁灵魂在于是番茄的好坏）
3、番茄炒出汁水以后可以加点红酒炖煮，大火煮开之后，小火炖煮至牛肉软烂后，大火收汁。
4、等待酱汁冷却，分装至保鲜盒冷冻，这样下次吃就可以5分钟搞定啦！
5、从冰箱冷冻室取出一份昨天熬好的意面酱，微波炉加热好之后倒入锅内收干水份，加入番茄酱1勺，海盐，黑胡椒调味之后将煮好的意面打入锅内拌匀
6、摆盘之后，表面擦芝士碎，再撒点欧芹碎装饰
真的是好吃低脂又健康
苏打饼干
用料：
150克低粉
35克黄油
90ML牛奶
一克盐
一克苏打
5克酵母
做法：
低粉过筛加盐和苏打拌匀
酵母加如温热的牛奶中拌匀
低粉中加入牛奶揉成面团
揉好的面团再加入黄油揉在一块
将加入黄油揉好的面团擀成薄片,用饼干模造型
将饼干上抹一层薄盐水.再放置10分钟,使其发酵
烤盘放一张油纸.放上饼干.烤箱预热230度.上层.10分钟左右,饼干上色即可
当归羊肉炖萝卜
用料：
400g羊肉
2片当归
300g萝卜
2片姜
5颗红枣
10颗枸杞
适量料酒
少量食盐
做法：
羊肉切小块，萝卜切小块
羊肉进清水浸泡十五分钟
羊肉放入凉水中烧开，撇去浮沫，捞出备用
汆过水的羊肉放入砂锅中，加入当归、红枣、枸杞、生姜、葱段，加水煮沸
水烧开后，调入料酒，转小火，炖一个小时
加入少量食盐、萝卜，继续炖半小时
加入小葱，成菜
【foodsaver】快速解决一周早餐
快手又方便的早餐可以节省很多时间，对于上班族来说多睡十分钟都觉得好幸福。但是每天做早饭，洗菜、切菜就浪费了不少时间。周末提前处理好，又怕变质。最近试用了foodsaver的真空机，非常好的解决了蔬菜保鲜的这个问题。
蔬菜类的真空后放冷藏，一周绝对不会坏。
生的肉类真空后冷藏保存保质期差不多是三天。
这样大家就能根据自己的需求，提前处理好要用的蔬菜啦！
接下来跟大家分享一下我一周的食谱，其中部分食谱来自于书籍《早安果汁晚安沙拉》

Foodsaver这套真空机购买链接戳https://www.xiachufang.com/goods/61514/
用料：
西兰花鸡胸肉沙拉#周一
半个鸡胸肉
1/4个西兰花
少许彩椒、洋葱
1勺黄芥末籽
半勺第戎芥末
半勺苹果醋
半勺糖
适量盐、现磨黑胡椒
烤番茄牛肉沙拉#周二
1块儿牛排
适量洋葱、节瓜、番茄
2勺黑醋
适量盐，现磨黑胡椒
花椰菜马铃薯沙拉#周三
各1/4绿、白花椰菜
1个土豆
1小块儿豆腐
2勺无糖原味酸奶
2勺美乃滋
1小勺芥末
少许盐，现磨黑胡椒
西红柿鸡蛋面#周四
2个西红柿
3个鸡蛋
少许葱花
少许盐，糖，生抽
适量面条
鲜虾牛油果蔬菜沙拉#周五
适量虾仁
1/4洋葱
6个左右小番茄
适量生菜
半个牛油果
适量黑醋、生抽、糖
少许盐，现磨黑胡椒
做法：
真空机小巧不占地方，可以用于配套的保鲜袋和保鲜盒。
一键操作简单便捷

使用的时候只需要按下头部，再按上面的按钮“start”即可，抽完真空后会自动停止
真空袋上面的十字口正对着真空机底座的口，按下吸真空的头，按“start”即可
真空保鲜盒也是同样的用法，非常简单好操作。
周末时候可以处理好一周要用的蔬菜水果肉类，这样早晨做早餐就非常方便啦。其中西兰花和花菜都已经做了焯水处理，土豆也是煮熟后抽真空。
牛油果真空后一周都没有变质
周一早餐：西兰花鸡胸肉沙拉。
鸡肉和蔬菜煎熟炒熟，撒少许盐。

加上周一菜谱中的调味料搅拌均匀即可。
周二菜谱中用到的原材料
牛排煎好后切条。
蔬菜煎熟，加入黑醋、盐、黑胡椒。最后放入煎好的牛排拌匀。
快手方便
土豆和花椰菜过一下热水
豆腐酸奶美乃滋芥末盐黑胡椒搅拌均匀
拌均匀即可，没想到豆腐做沙拉酱很好吃呢！
周四：西红柿鸡蛋面
放了五天的西红柿依旧很新鲜。锅内热油，炒散鸡蛋后盛出。下葱花炒香，把西红柿炒软，加少许生抽、盐、糖调味。
倒入鸡蛋再炒一会，让鸡蛋和西红柿的味道更好的融合。
西红柿鸡蛋+青椒肉丝更好吃，一般人我不告诉～
周五早餐：鲜虾牛油果生菜沙拉。这是抽真空保存了七天的生菜，没想到还是这么的水灵灵。
虾仁洋葱彩椒炒熟，烹入生抽和少许黑醋，根据自己口味加糖。
和生菜、小番茄、牛油果拌均匀就能享用啦！
咸蛋火腿炒饭
如果你有一碗饭，如果你有咸鸭蛋，如果还有火腿和芹菜，那就好了～
salted duck egg, ham sausage, fried race
用料：
3个咸蛋
1根火腿
2根芹菜
1大碗米饭
做法：
1.芹菜、火腿肠、咸鸭蛋切丁。
2.热油依次放入咸蛋、火腿肠、芹菜丁，不停翻炒至蛋黄煸出油，放入米饭，压出米粒，翻炒均匀。
大工告成～
爽口拌苦菊（超简单快手减肥菜）
天热不想吃饭，或者吃鱼肉比较腻，配个拌苦菊，特搭😁开胃解腻还减肥😜做起来超级容易哦！如果这个你学不会！！那就太不应该了啊😂😂
用料：
约半斤苦菊
5~6瓣大蒜
约5~6汤匙醋
0.5~1汤匙白糖
1汤匙蚝油
1汤匙味极鲜酱油
0.5~1汤匙香油
做法：
苦菊洗净沥干水分，在熟食菜板上切成约6cm左右的段儿。
大蒜压扁，切碎成末儿。白糖大约就是这些咯😜
加入蚝油、醋、味极鲜酱油、香油拌匀成调料汁。
浇在切好的苦菊上拌匀，静置10~15分钟后，再重新搅拌一下就好啦！
装盘，开吃😁
😜开胃，解腻，爽口的很呢！
飘香鱼头王
卤过的鱼头，再加这些调料，口味不错。建议鱼头卤之前不用腌制，因为卤水中已经有底味了。
用料：
1个花鲢鱼头
30克藿香
各10克青椒红椒
30克泡白菜
30克泡姜
30克泡萝卜
15克盐
8克味精
5克胡椒粉
20克料酒
一锅川式红卤水
80克色拉油
500克高汤
50克花椒
做法：
先将鱼头洗净，一剖两半，用10克盐、4克味精、胡椒粉、料酒码味，待用
泡白菜、泡姜、泡萝卜切成丁，藿香切细，青红椒切成指甲片，待用
锅上火，掺入卤水，将码味的鱼头放入卤水中小火煮3-5分钟，待鱼头煮熟后，捞出放入盘中待用
另起锅上火，放油30克，六成热时下泡菜、泡姜、泡萝卜粒翻炒入味，掺入高汤，中火烧开，下盐5克、味精4克调味，勾芡，收汁起锅，淋在鱼头上，撒上藿香
净锅上火，放入色拉油50克，待油温烧到六成热时，放入花椒，翻熬出香时起锅淋在鱼头上即可
我最爱的日式生吐司 (自己记录用)
用料：
250克山茶花面包粉
150克牛奶
50克淡奶油 (35%)
20克蜂蜜
15克细砂糖
3.5克盐
2.5克酵母
20克黄油
做法：
将盐，酵母，黄油之外的材料混合，静置1小时
加盐，KA厨师机4档，搅拌3分钟

下酵母，4档15分钟

加入软化的黄油，继续揉到至出薄膜，撕开时不会有锯齿，大概多7分钟
常温(28度) 发酵 45 分钟
分割成2团面团
松弛15分钟
滚圆,放进吐司盒
进行二次发酵，至8分满，大概 45 分钟


过了30分钟后记得预热烤箱，预热到170度

面团发到大概八分满了的时候盖上盖子，进烤箱！

160度 15分钟→150度 15分钟
酸菜鱼
读大学时，和要好的几个，总爱去校门口那家志强酸菜鱼吃饭。他家的酸菜鱼我们点个中份，再来一份酸辣土豆丝或者糖醋里脊什么的，哇…能吃的酸菜鱼的汤汁都不剩！毕业前特地跑去问来了做法，今天在此与大家分享^_^
用料：
1条草鱼/乌鱼
1包酸菜
适量生姜
适量大蒜
2根葱
1个鸡蛋清
少许淀粉
适量野山泡椒
少许孜然
少许白胡椒粉
少许白芝麻
适量红干辣椒
少许盐
少许鸡精
适量开水/高汤
做法：
鱼洗净，剔除骨头
从鱼尾开始片，刀呈40～45度角的样子
放清水中泡去血水
泡好切下鱼片，放少许盐、蛋清、淀粉腌制至少20分钟（提前一天处理好，腌制完放冰箱冷藏一晚口味更好）
姜切片，葱白切段，大蒜切末备用
酸菜洗净，切段（可提前用清水泡一会儿去除部分盐分）
酸菜下油锅翻炒一会儿放入开水/高汤
下入剔出的鱼骨和鱼头
放入野山泡椒，大火煮开后，关中小火闷煮20分钟左右
煮好的酸菜及鱼骨捞出装盘
鱼片一片一片放入，待鱼片放完关火，这时鱼片基本已变色熟了。放入鸡精调味
鱼片和汤汁一起倒入盆中，加蒜末、葱末、胡椒粉、孜然、白芝麻
座锅放油，开小火炒香花椒，然后捞出花椒粒（因本人受不了花椒的麻，不介意的可以保留）。再放入红干辣椒炒香
炒好的红辣椒和热油一起浇到酸菜鱼上，再放上香菜就OK了（忘买香菜了，只能用葱丝替代）
虾皮小白菜
超简单的家常菜肴，营养丰富。物美价廉，老少咸宜。
用料：
小白菜
淡干虾皮
盐
姜末
植物油
做法：
将洗净的小白菜切成小块。
热油锅，关小火。下入虾皮，清炸一下、出虾味后放入姜末。开中火，放入小白菜翻炒片刻，出锅前放入少许盐调味即可。
凉拌海蜇皮
老公很爱吃的一道轻口凉菜，年夜饭中凉菜的不二选择。
用料：
克海蜇丝350
根黄瓜1
根香菜1
瓣大蒜2
适量香油1
适量盐
适量醋
适量味极鲜酱油         适量
做法：
海蜇丝，提前5-7小时泡水脱盐，否着你懂的！
烧开水，
水开后，放入海蜇，汆烫5秒，保证口感，时间长口感会差。
黄瓜切丝
大蒜🧄切末
香菜🌿切段，切的时候忘了拍了，摆盘补拍
加入醋，看个人口味，个人喜欢酸的，醋可以多点
加入味极鲜
加入香油
搅拌均匀，大公告成！🎉
蜂蜜芥末三文鱼塔
有时冰箱里的食材只剩下一点，不够做单独的菜，扔掉又浪费。这道开胃菜可以帮你消化这样的食材哦！
用料：
半个土豆
少许三文鱼丁
少许鱼子酱
一小勺蜂蜜
半小勺第戎芥末
泡芙（或面包托）
少许盐
少许黑胡椒
做法：
三文鱼小丁用厨房用纸拍干，撒上一点盐和黑胡椒一旁腌制备用
土豆切小丁上锅蒸制20-30分钟直至软烂。趁热压成泥状并混合黄油、盐、牛奶、少量黑胡椒制成土豆泥。稍凉后放入裱花袋备用。因为土豆泥里难免有未打碎的土豆小块，裱花嘴一定选中间空大的
三文鱼丁添加芥末酱、蜂蜜，拌匀，确保没粒鱼丁上都裹着酱汁。平底锅刷一层薄薄的底油，将鱼丁入锅煎至各个面略带焦黄色。
底托上挤一层土豆泥，粘上一层煎好的三文鱼丁，再用土豆泥挤花，把一部分鱼丁粘在四周。如果鱼丁多的话也可一层土豆泥一层鱼丁的叠加。顶上撒些鱼籽做装饰。
鲜玉米鸡蛋煎饼
两个崽崽都不太喜欢吃玉米，所以把鲜玉米插碎了和面糊，发现效果蛮好，崽崽们都爱上这一口了，玉米也很成功的让他们吃进肚子里了，麻麻偶也成功变成煎饼侠。
用料：
4根新鲜玉米
5个鸡蛋
120克面粉
适量糖
30克黑芝麻
适量植物油
做法：
新鲜玉米洗净插碎
把适量的白糖加入新鲜玉米碎末里，用保鲜膜盖好，等待第二天早晨使用。
5个鸡蛋打好后加入鲜玉米糊中
30克黑芝麻加入鲜玉米糊中
120克面粉加入鲜玉米糊中
所有材料搅拌均匀，呈现流动状态，静待5分钟后上平底锅中小火煎至两面金黄即可（一个煎饼大约是2小汤匙的量，油适量）
香甜可口的鲜玉米鸡蛋煎饼完成。
以上配方做出了24块煎饼。
辣白菜拌面 - 禾然有机自煮健康酵醒春之味
禾然有机十八年创领中国有机发酵酿造科技
中国顶级专业发酵全厨房有机调味品

传统发酵工艺
科技自然酿造
天然发酵的全厨房有机调味品，激发食物本源味
用料：
#材料一
100 克面条
1 颗鸡蛋
#材料二
1 大勺糖
1 大勺韩式辣酱
1 大勺白芝麻
1 大勺禾然有机特级初榨橄榄油
1 大勺禾然有机酱油
1 小勺禾然有机糙米醋
#材料三
适量生菜
适量辣白菜
适量海苔碎
适量冰块
做法：
禾然有机大合集。
这道菜用到的禾然有机糙米醋、禾然有机酱油和禾然有机特级初榨橄榄油。
⚠️注意
图片上少了韩式辣酱，拍照的时候忘记了。
鸡蛋冷水入锅煮10左右，煮鸡蛋时间不一定，看个人爱好。
鸡蛋煮好之后另起一锅热水煮面。
煮好的面捞出过凉水，洗掉表面的滑腻感待用。
盆里加入糖、韩式辣酱、白芝麻、禾然有机糙米醋、禾然有机酱油、禾然有机特级初榨橄榄油混合均匀。
生菜洗净后切碎。
辣白菜切碎。
生菜和辣白菜放入调料里拌匀。
加入沥干的面，还有海苔碎和冰块拌匀，顶上再加一颗鸡蛋即可。
蒜烧鲳鱼
唔，过节怎能木有鱼~度娘说，镜鱼=鲳鱼=平鱼=叉片鱼~我们家都叫镜鱼的....额，扯远了，主要是刺少~吃起来好方便^_^
用料：
镜鱼
葱
蒜
醋
酱油
料酒
水
油
做法：
蒜切片葱切丝备用，多一点比较好吃
镜鱼洗净，每面划三刀
热锅，放少许油，下镜鱼稍微煎一下
加入适量水
加多多的料酒，然后加适量的醋和酱油
撒入葱花和蒜片，盖锅盖开焖
水快烧尽时大火收汁盛盘
烤面筋
喜欢吃烤面筋，又总觉得外面的路边摊不干净，索性自己来。
用料：
适量面筋
适量喜欢的调料
做法：
把买来的面筋洗净，把筷子插进面筋里，顺着纹路绕着切，就是这样的螺旋状了。
用喜欢的佐料（烧烤料、孜然粒、蜜汁烤翅料、烤肉酱等等，随便）把面筋腌制半小时左右，也可以放进保鲜袋里揉均匀过夜。
把腌制好的面筋摆进垫好锡纸的烤盘，多余酱料也涂在面筋上，撒芝麻，烤箱200度，20分钟左右。就好了。
花椰菜两吃
春节做家宴少不了做炒菜。平时吃惯了清淡口味的小炒，是不是有时候也可以稍微来点重口味呢？美其名曰重金属烹饪法。我觉得有时调剂一下口味也是一种好的尝试，说不定自己家里多了一种自己喜欢的蔬菜的做法，何乐而不为呢。江南人在家里炒菜一般很少用到花椒，都不习惯这麻麻的味道，但要是川菜麻婆豆腐大家都能接受，所以有时候在炒菜的时候放点试试，也会有惊喜，今天就给大家推荐花菜的两种相对重口味的做法。
用料：
花椰菜
青红椒
食用油
干辣椒
豆瓣酱
白糖
醋
香油
紫花椰菜
海鲜酱
生粉
香油
做法：
花椰菜切开成一朵朵小花
清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗
青红椒切成方丁
碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开
热锅冷油，加入花椒炒出香味
再加入干辣椒小火煸炒几下
加入花椰菜翻炒
一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤
加入青红椒
勾薄芡
点入一点香醋
淋上香油即可出锅
花椰菜切开，冲洗
入开水焯水，即水开后放入花椰菜
再次快要煮开时马上取出
把焯水后的花椰菜再次用水冲洗
热锅冷油放入花椰菜翻炒
加入两勺海鲜酱
用生粉勾薄芡
淋上香油即可出锅
成品
椰蓉荷花酥
好吃不腻无意中在别处看到的方子今天小试一下，元配方中用的是红曲粉家里没有了，用可可粉替代的口感不影响就是颜色没那么漂亮
用料：
油皮材料
120克a低筋面粉a
62克a水a
45克a色拉油a
18克a白糖a
120克低筋面粉b
62克水b
45克色拉油b
18克白糖b
5克可可粉/红曲粉
油酥
100克低筋面粉
50克色拉油
馅料
100克椰蓉
40克白糖
50克黄油
10克牛奶
做法：
白水油皮
把所有a材料混合均匀和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
红色水油皮
可可粉/红曲粉和低筋面粉b混合过筛在和所有b材料混合均匀合成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
油酥
低筋面粉加入色拉油混合均匀，揉成油酥面团备用
馅料
椰蓉加入白糖混合均匀在加入黄油搓均匀，在加入牛奶搓均匀即可备用
将松弛好的油皮分割出10克重的面团在包入5克的油酥
按扁面剂用擀面杖擀长，在卷起
红色面团如白色面剂同样操作
将卷好的面剂在擀成圆形面片
红色面皮放白色面皮上面。在包入20克的椰蓉馅
把所有馅料包好，收口朝下放在案板上，用刀子在顶部切开，深度切至馅料部分即可
摆放好在烤盘内，放入预热好的烤箱，上下火150度烤35分钟即可

温度依据自家烤箱调整
炸红薯丸子
从小家里每逢春节妈妈就给做的好吃的，过年必备美食
用料：
3-5个红薯
10克糯米粉
5-10克糖
300克油
做法：
将红薯洗干净，去皮，切成块，上锅蒸20分钟
将蒸熟的红薯（盆里多余的水去掉），用筷子搅拌成泥，可以在搅拌的过程中加入糖（根据个人口味增减）和糯米粉
将搅拌好的红薯泥包成一个个的红薯丸子
锅里加油，待油温5层热时，下锅炸，待炸至金黄，飘起来，就可以捞出食用。
照烧杏鲍菇
照烧杏鲍菇，材料简单，甜口儿下饭。
用料：
中等大小两个杏鲍菇
4-5个蒜瓣
两汤勺生抽
一餐勺老抽
一汤勺料酒
一汤勺糖
少量，勾芡用淀粉水
少许，烘焙待用白芝麻
做法：
杏鲍菇滚刀切小粒，因为杏鲍菇不易入味，小粒可以让味道更浓郁些。蒜直接用整瓣儿的就可以。
蒜瓣和切好的杏鲍菇粒干锅小火把水分煸干，这样不需要过油也能挂汁，更清淡也更健康。煸的时候可以适量加一点盐，如果家里有的话还可以加一点百里香碎增添一点香味。
调汁。生抽、老抽、糖、料酒调和，可以根据个人口味调整用量。
大火把锅烧热后加少量油，油热了把调好的酱汁倒入，烧滚出香味了就把煸好的杏鲍菇粒和蒜瓣倒进去翻炒，调成中火稍微闷个一两分钟，倒入调好的芡汁，翻炒几下汁儿挂匀了颜色明亮了就可以出锅了。
盛盘后撒上烘焙过的白芝麻就好啦~
【茉莉薏米烧菱角】养颜养生的创意吃法
之前在苏州的餐馆吃过一道藕丁炒芡实。

家里冰箱还有蛮多库存的菱角，就利用手边的材料，做了这道茉莉薏米烧菱角。虽然是两道不一样的菜，但搭配原理是差不多的。

一直很喜欢茉莉和薏米的搭配，也经常拿两者煮糖水，所以这里还加了干茉莉花。

不过薏米带着一股味道，要提前煮过，才能有好的口感哦。
用料：
1盆菱角
1小把薏米
体积是薏米的一半干茉莉花
适量盐
适量冰糖
做法：
薏米提前一晚浸泡。然后换水煮。
煮至这样体积变大后，用水冲洗几遍。
煮薏米时，茉莉花用温水（40度左右）浸泡。水温不要太高，让它慢慢泡出味道。
剥菱角可以参考我上一个食谱，有详细的技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/103430936/
油烧热，加入菱角翻炒1分钟后。
炒至有点微黄，加2茶匙盐和没过的热水，大火水开后转小火。
煮至汁变少，用筷子戳一下菱角已经软了。
然后放入前面煮好的薏米。
滤去茉莉花，加入泡茉莉的水和冰糖一起煮。
稍微留点汁水，最后放入茉莉花翻炒几下。
这样就完成啦。
非常典型的江南味道，咸中带点微甜。
蒜蓉拌秋葵
秋葵它具有非常高的使用价值，因为秋葵里面它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物还有丰富的维生素A和维生素B群等等。当然还有许多的矿物质，所以说它能够增强人体的免疫力，而且有利于咽和通淋，下乳还有调经，可以治疗咽喉的肿痛、小便的淋涩，以及可以保护我们的胃黏膜等等。在夏天做一份凉拌秋葵 清新爽口……
用料：
200克秋葵
适量大蒜
适量盐
适量生抽
少许糖
适量醋
少许橄榄油
做法：
1
把秋葵放淡盐水里浸泡一会洗净待用 ；2把锅里加少许盐和油 烧开后放入秋葵煮2分钟捞出 ；3把生抽 醋 糖 橄榄油（可以放适量的鸡精 但我不习惯用）调一个碗里 ；4 热锅冷油 加热后放入蒜泥翻炒片刻倒入调汁碗里；5秋葵摆盘 倒入调好的汁 少许美人椒点缀 一盘清新爽口的蒜蓉秋葵完成
红豆棒冰
儿时的红豆冰棒，记忆中的味道！
用料：
180g红豆沙
20g淡奶油
5g糯米粉
20g牛奶
做法：
红豆浸泡1小时（最好6小时以上）加水煮软。
料理机打碎，成为红豆沙。
红豆沙加入所有配料，小火边煮边搅拌，直到变浓稠。
加入棒冰模具。冷冻即可。
超可爱的mini红豆冰~
干煸豇豆（油煎版）
平时不怎么喜欢吃的蔬菜，因为总觉得难熟，一不小心吃的拉肚子，最近get了油煎的新吃法，简单操作，超级下饭，全家都喜欢吃～
用料：
吃多少用多少豇豆
2瓣蒜
2片姜
半勺糖
半勺盐
根据豇豆量加六月鲜
做法：
洗好的豇豆，没切开前先沥水，因为油煎的时间会长，最后不要有水，不然炸的很忧伤。

我会图快，用干抹布擦一遍，然后切段，手撕更快；
姜和蒜都切成末，煎锅里油热后，放下姜蒜末，煸出香味后盛出；（防止后续煎豇豆时姜蒜焦掉）
放豇豆，由于平底锅小，并不能很平整的煎好，过程中需要翻几下；
慢慢起皮，半熟状态
差不多煎好，锅小，受热不均，熟的程度不太一样，只要不焦就行；

最后放盐、糖，翻炒，随后加六月鲜，炒起来，出锅前，也可加点水如果炒的干的话；
装盘，味道真的特别好超级下饭的～
懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴
解锁茄子馅儿饺子和锅贴✌️。配料简单，只需要茄子和肉馅，口感出乎意料地香😋。锅贴也太好做了，饺子皮两头一捏，齐活😄，懒人必备技能😆
用料：
4-5个长茄子
1个鸡蛋
3两瘦肉馅
1两肥肉馅
1勺五香粉
5勺生抽
3勺蚝油
2勺橄榄油
2勺香油
适量葱姜末
2盒饺子皮
1碗淀粉水
做法：
茄子（如果茄子有点老，建议去皮）切小丁之后用盐腌一会儿，把水攥干。然后放到调好的肉馅里就行了。

我调肉馅儿用了3两瘦肉和1两肥肉。里面打一颗鸡蛋，加生抽，蚝油，五香粉，橄榄油，香油和葱姜末。馅儿打到筷子一插直立不倒就OK了（这部分可以交给有劲儿的同学😄）
饺子皮是买的，开始包。
饺子好啦
锅贴就更简单了。用剩下的饺子皮来做。把馅放到皮上，两手拎着皮的上下边缘一捏就好了，如果皮有点干，捏之前往皮的边缘沾点水就行。
平底锅放一点薄油，稍稍有点热的时候放锅贴。动作要快，小心手被烫到。盖上锅盖中小火煎5分钟左右。

然后准备一杯淀粉水。我用了一勺淀粉配上凉白开，比例大概是1:5。趁油热顺着锅边浇下去，快速把盖子盖上，再焖3分钟。

如果把握不好时间，就看饺子皮是否煎至焦黄色，那样就差不多了。
煎熟的锅贴
锅贴底部
煎好的锅贴非常酥脆
香
饺子也出锅啦～
八九个月宝宝辅食：瘦肉糜猪肝泥菠菜碎小米大米粥
变着法子给宝宝弄吃的。
用料：
小半杯大米
小半杯小米
三块钱的量瘦肉
一块钱的量猪肝
一根菠菜
适量水
做法：
猪肝切片泡水半小时；瘦肉垂直纹路切薄片，方便到时用勺子压碾碎。
大米小米淘米下锅，加适量水。把处理好的瘦肉猪肝一并放进去。启动电压力锅宝宝辅食功能，智能自动煮一小时。粥煮好后，我是放进焖烧杯里保温一天的，这样宝宝一天的辅食都有着落了，我也轻松一些。
粥煮够时间后自动保温，这时开始处理菠菜。另起一锅煮点水，菠菜去根洗净后放进水里煮熟煮软，水开后大概再煮个三至五分钟。然后用辅食剪刀剪碎，再用勺子碾碎碾烂。
煮好的瘦肉猪肝挑两三片，用勺子碾碎，再勺几勺粥，跟碾碎的菠菜混合在一起，太稠的话就加点开水稀释，方便宝贝吞咽。
这个状态还是很稠的，还需要加开水稀释，不然宝宝难吞咽。
这个状态就可以了，我做的肉粥加水煮菠菜宝宝爱吃。一天三餐辅食有两餐都是肉粥加菠菜，有时不加菠菜加胡萝卜跟肉粥一起煮，宝宝一样爱吃。改天再加莴笋，加的蔬菜争取每天不重样。肉类也一样，瘦肉鸡肉牛肉鱼肉虾，换着吃，营养均衡还不腻。
奥利奥芝士条迷你款
主要被外观吸引，不得不做。
好吃到哭。
我做的量是迷你款。
6寸方形慕斯圈(对角11cm)
成品只有2块。哈哈哈
如果你想每天变着花样吃美食，迷你款适合你哦。
用料：
50g奥利奥饼干碎
20g黄油
125奶油奶酪
90g酸奶油
35g细砂糖
半个(液体)鸡蛋
5g玉米淀粉
5g柠檬汁
5片整片奥利奥饼干
做法：
黄油融化成液体和奥利奥饼干碎混合均匀，用勺子压实饼干底。慕斯圈底部可以包一层锡纸。整理平整后放冷藏备用。
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器稍微搅打30秒，加砂糖继续打，直到奶油奶酪顺滑。开始加酸奶油，继续搅打，这时候状态会比较稀，逐步加半个蛋液，搅打均匀。
把玉米淀粉加入后可以用刮刀翻拌，部分颗粒可以用刮刀按压，最后加入柠檬汁。柠檬汁一旦加入后，会非常稠。
如果加玉米淀粉后，颗粒不多可以不用过筛。如果执着完美，可以在过筛后再加柠檬汁。
进烤箱，170度60分钟(我做的时候前15分钟用的水浴，没有盖锡纸，蛋糕一直在涨发，不过并没有开裂。15分钟后我把水浴撤掉，直接烘烤，但是加盖了锡纸。)
让孩子吃饭停不下来的【海豚咖喱饭】
少女心爆棚的海豚🐬咖喱饭，多彩生活从它开始。
用料：
1个土豆
1/3个洋葱
50克鸡胗
1块咖喱块
0.1克盐
6克油
1克胡椒
1碗米饭
做法：
鸡胗去白色结缔组织部分，十字花刀切开；
盐、胡椒、料酒腌制15分钟；
洋葱切丁，土豆切丁备用；
锅内放油，鸡胗炒香备用，颜色变白即可；
锅内放油，放洋葱炒香，放土豆炒一分钟，放入炒好的鸡胗；
放入小半碗水，放入咖喱块和胡椒，炖10分钟；
海豚模具内填满饭；
将填满饭的模具放入盘中，如上图；
将煮好的咖喱鸡胗放盘中海豚模具周围；
取下模具，少女心爆棚的海豚咖喱饭制作完成。
三七汽锅鸡
#年夜饭#少不了一道象征大吉大利，以鸡为食材的美味
年轻一辈也正可以借此机会，向父母的养育表达感激之情
一道滋补养身，不加一滴水的浓郁鸡汤，便再合适不过了
“国宴菜谱”
用料：
1只土鸡
5片姜
2克盐
10粒枸杞
十克三七
做法：
鸡肉洗净斩成小块，鸡肉放上葱段，姜片，盐，料酒，腌制半小时
鸡肉洗净斩成小块，鸡肉放上葱段，姜片，盐，料酒，腌制半小时
三七洗净提前浸泡3小时
4.准备一个盛满水的小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。慢炖3小时。
成品
这个三明治不简单
这个三明治的灵魂，就是鸡蛋加沙拉酱啦。蛋黄和沙拉酱融合在一起的味道很香。跟我一起做吧。
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1勺（喜欢吃的可以加2勺）沙拉酱
 6片（根据个人喜好增减）火腿
1-2片生菜
2片西红柿
少许黄瓜丝或片
做法：
煮好的鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄用勺子捣碎，蛋清切成小丁。放在一起。
加入一勺或者两勺沙拉酱。这个根据自己喜好添加。我怕热量太高，一般就放一勺。搅拌均匀成糊状。鸡蛋沙拉酱就做好啦。
然后把沙拉酱均匀的涂在吐司上。在码上生菜黄瓜火腿片西红柿
哈哈，我是一点都没浪费。然后保鲜膜固定
保鲜膜固定，一刀切。原谅我家的刀吧，跟了我好几年了，从来没磨过😅
配上美味豆浆和奇异果。吼吼看😊，一日之计在于晨，一天的心情都会变好哦。这个豆浆我要点名哦。黄豆➕胡萝卜不用加糖，胡萝卜的甜和黄豆的豆香味相结合，完美😋，营养又美味。大家可以试一试哦。
香菇肉丁卤面酱
全家人爱吃的香菇肉丁卤子～
简单易做，一起享用吧～
用料：
200克猪肉
16朵干香菇
1个青辣椒
27粒红枸杞
1瓣蒜
1片姜
1汤匙甜面酱
2汤匙味达美
1小勺蚝油
适量淀粉
适量盐
做法：
猪肉切丁，干香菇泡发切丁，青辣椒切块，蒜切片，姜切丝
起锅烧油放入姜丝翻炒片刻
倒入猪肉丁炒至变白，加入甜面酱继续翻炒均匀
倒入香菇翻炒片刻，加入味达美、蚝油，放入青辣椒一起翻炒均匀，加入水淀粉、枸杞、蒜片，小火咕嘟一会，冒泡后放入盐调味即可
香喷喷的卤酱上桌咯
老公的生日长寿面～🍜
虾饼
用料：
500克虾仁
做法：
虾仁打成虾泥加入生粉静置二小时
油温五十度，放入虾泥
小火炸
虾饼微黄关掉火起锅控油
南瓜乳酪包
柔软Q弹的面包，配上甜腻湿润的南瓜馅，夹杂着酸酸甜甜的乳酪。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
2克盐
2克酵母
50克南瓜泥
10克鸡蛋
100克水
16克无盐黄油
内馅
120克熟南瓜
60克乳酪
12克细砂糖
做法：
面团材料除黄油外揉成扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
温暖处发酵至两倍大，手指按下不马上回弹。能缓慢回弹，不能塌陷。
按扁排气，分成六等分，每份约60克，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
发酵以及松弛时制作内馅。奶油奶酪加入细砂糖搅拌至砂糖溶化。南瓜蒸熟或烤熟。
我用烤熟，180度50分钟。
取一份松弛好的面团，按扁擀开，翻面，裹入12克奶酪和20克南瓜馅。
收紧收口，一定要捏紧，避免露馅。
收口朝下排入烤盘，盖上保鲜膜，二发至一点五到两倍大。手指按下面团略有弹性。烤箱预热190度，上面压一个烤盘，烤制20分钟。
小吃｜升级版沙县香炸云吞
脆脆的表皮裹着满满的肉馅
“咔滋咔滋”
一口一个，太香了。

在美国时间待长了
包个云吞也是“美式芝士炸云吞”形状

洋装虽在身，
但始终是中国心啊！！！
用料：
料酒
酱油
葱花
云吞皮
猪肉
生粉
盐
糖
做法：
1⃣️先给肉下点料：葱、糖、盐、生抽少许、料酒少许、生粉少许拌匀即可；2⃣️取一张云吞皮，包成你爱的形状
包好的云吞放一旁待用
1⃣️在油温约100度后放入云吞⚠️在未定型前，千万别轻易搅动，否则容易露馅，肉便重新依附在云吞表皮上成黑点，很难看哟

2⃣️轻轻的晃动锅，一面成型便翻面继续让云吞均匀受热，炸至透、呈金黄色即可捞出

沥干油后便可装盘 


加一碟泰国甜辣酱（或你爱吃的酱）蘸上酱吃一口，满嘴秘制的肉馅鲜香加上香脆脆的外壳，这是什么神仙口味啊～
烤箱酱香土豆鸡块
用料：
5个鸡腿
适量葱
适量生抽
5片姜
适量料酒
适量盐
3分之1腌肉酱
2个土豆
2头大蒜
做法：
把鸡腿去骨切成块，放料酒，少许盐，黑胡椒，五香粉，腌肉酱用手抓匀，肉好入味。腌制30分钟。
另取一大碗，土豆切块，放少许盐，胡椒粉腌制。
烤箱预热180度15分钟，烤盘放锡纸，涮一层油，放入土豆块，上面铺鸡肉，大蒜，撒些孜然放烤箱烤15分钟。然后取出烤盘在鸡肉上涮一层油，这样吃起来肉不会柴。盖一层锡纸，在放入烤箱烤30分钟。中途搅拌一次，因为周边土豆不容易熟。出烤箱撒点葱花，芝麻点缀。
红烧羊肉
用料：
6片姜
一大勺料酒
一小勺（为了上色不用太多）老抽
适量酱油
一大条蒜
整个洋葱
半根红萝卜
一个红番薯
适量盐
适量水 
两小汤勺油
一个辣椒
一小把香菜
适量十三香
做法：
先烧开水，下羊肉，过掉一次血水，倒了。再把料酒和水和羊肉，水差不多淹到羊肉周边就好，高压锅压25分钟。
热锅，下油。姜炒下，差不多的时候切蒜的头下去炒（蒜尾熟的时候再下），加辣椒和洋葱下去炒。
把刚刚高压锅的羊肉捞出翻炒几下，然后再下酱油、老抽、十三香、水一起下，再加切块的红萝卜。等到红萝卜差不多熟的时候再下切块的红番薯，盖上盖子，中小火，等到红番薯熟了后，撒上蒜尾和香菜段就好了。
下香菜
装盘
多功能料理锅-家庭版椰子鸡🥥🐔
深圳是一个外来人口比较多的城市，要说深圳特色我觉得椰子鸡当之无愧，遍地都是各种椰子鸡火锅店，基本上每家都不会踩雷因为汤底跟烹饪的方式都是特别简单的，本着能在家里自己做就不出去吃的原则下（十分勤俭持家）自己尝试了一次！！效果惊艳🥳
用料：
半只清远鸡（1-2人）
两个椰青
适量马蹄
一根玉米
一块沙姜
四个小青柠
适量指天椒
适量颗娃娃菜
适量基围虾
适量牛肉丸/墨鱼丸
适量海鲜菇
适量莴笋（等等一系列配菜）
做法：
各种配菜/配料洗净装盘上桌，锅底是：两个椰青＋半瓶矿泉水＋部分椰子肉＋马蹄肉＋玉米大火煮开
水开之后下鸡肉煮15分钟左右，之后！！喝汤！！那叫一个鲜甜！！（上面之所以放矿泉水就是纯椰子水我觉得太甜了加水之后我觉得刚好）
划重点，椰子鸡除了鸡很重要，蘸料也是灵魂啊啊啊啊啊啊！！！沙姜&小青柠缺一不可！！酱油最后能用蒸鱼豉油，不会那么咸
沙姜的味道让我欲罢不能！！！我爱椰子鸡！！
各种配菜开涮~
看我家奶茶渴望的小眼神！！！闻着味就来了
不给吃气的睡觉都没给我好脸色😂
免烤箱！抹茶奶盖蛋糕
奶盖的制作步骤要特别注意了，250毫升奶油里加了2茶匙抹茶粉，5茶匙糖哈～微苦的抹茶搭配UgaUga巧克力基底，真的太好吃了！
用料：
1盒UgaUga蛋糕DIY套装一盒
2颗鸡蛋
60毫升食用油
250毫升奶油
2茶匙抹茶粉
5茶匙糖粉
做法：
UgaUga蛋糕DIY套装，经典巧克力口味
倒入预拌粉并加入2颗鸡蛋
倒入60毫升油30毫升水
搅拌均匀
倒入模具
电饭煲中加入200毫升水，放入模具，按下煮饭键
准备250奶油，加入2茶匙抹茶粉，5茶匙糖粉
搅拌至奶油粘稠
蛋糕中央挖个小孔，套上塑料罩子
抹茶奶盖倒入模具中
撒上抹茶粉，就完成啦
还能放进便当盒
蘑菇系列之——手撕杏鲍菇
用料：
500g杏鲍菇
两小勺生抽
一样一勺芝麻孜然辣椒面
适量油盐
做法：
准备齐全
迷你杏鲍菇真的很可爱
撕开小条备用
热锅热油
杏鲍菇放入煸炒
杏鲍菇煸炒软后放盐生抽
炒到没有水份
炒到干干的没有水份放入芝麻孜然辣椒面翻炒均匀出锅
出锅啦……
蓝莓山药糕
享受制做美食的过程
简约但不简单
用料：
克山药
克牛奶
适量蓝莓
适量盐
适量蜂蜜
做法：
山药去皮蒸熟，我是用电饭锅隔水蒸的，两根铁棍山药，20分钟
加入少许海盐，奶粉，蜂蜜
制成小团，粘熟糯米粉放入月饼模具成形
好吃
空心麻团
别人的方子改了一点点，减少了糯米粉增加了粘米粉。
用料：
120克糯米粉
30克粘米粉
40克白糖
105克左右开水
生白芝麻
内馅儿
做法：
开水把糖化开，喜欢吃甜的可以多加。然后粉类混合均匀。慢慢加入水，用筷子搅拌，最后要揉成一个不软不硬，不干不湿的面团。太硬的话就成汤圆了，不空心；太软了粘巴巴的不好操作。
面团和好后盖保鲜膜醒10分钟，然后取适量面团轻柔成小球，大小看心情和锅。加不加馅儿都可以，我做了黑芝麻馅儿和没馅儿原味的。
小球揉好后粘一遍水，然后扔芝麻堆里滚一圈。滚完后用手轻轻按压一下，压紧芝麻。
油八成热时候放入，然后全程开小火炸，刚开始是沉底的，千万不要用力搅拌，轻轻碰一下不要粘住就好。慢慢空心后会浮起来，也不要用力碰它，可以用漏勺背轻轻按压下去让受热均匀。浮起来之后，颜色焦黄就👌了！
凉了酥脆
空心的关键是面团
油茶面
方便快捷，可盐可糖，有营养又好吃，最适合上班族，开水一冲就OK，妈妈再也不担心我不吃早餐了^O^
用料：
300克面粉
30克食用油
10克香油
适量黑白芝麻，花生仁，核桃仁（各种自己喜欢吃的坚果）
适量葡萄干，青红丝（各种自己喜欢吃的干果）
做法：
各种坚果用石杵碾碎备用，我没放干果，这个根据个人口味选择
先中火不停翻炒，有变色面粉就转小火炒
炒成浅咖啡色关火利用余温再炒一会，
过一下篩
油温5成热时放入坚果碎炒香，我炒的稍微有点火大，可以火候再浅点
放入炒好的面粉小火翻炒均匀，炒2分钟左右关火晾凉
装入密封的容器内，随吃随取
取满满两调羹油茶面，可盐可糖，开水冲调，边冲边搅拌，可以冲一大碗，喜欢浓稠的少加水，喜欢稀的多加水，早晨起床冲一碗，方便快捷又有营养，隔壁小孩都馋哭了，又是元气满满的一天^O^
鱼汤面
鱼汤面，我经常用来做早餐，快速好吃。煮面的精华在于汤汁，用鱼汤为汤汁煮面，健康营养。
用料：
100克挂面
1大碗鱼汤
1克盐
5克香葱
做法：
准备食材：鱼汤、挂面、香葱；
清水煮沸，放入挂面，煮五成熟捞出；
把鱼汤煮沸；
放入煮好点的五成熟面；
面煮熟，放盐拌均；
最后放葱起锅。
海带炖肉
找到合适的蔬菜，菌类或者其他食材与肉的搭配，真是太难得了。没想到的是海带跟肉这么搭
用料：
海带结
猪软骨
葱
料酒
生抽
老抽
盐
糖
生姜
做法：
海带结提前用水泡软，生姜切片
热锅，下油，等油热了之后放猪软骨和生姜进去炒，要炒到有点黄色呈现，没有血色
倒料酒进去，翻炒下，去下腥味
倒入生抽，老抽，炒下，尽量让每块软骨都上色
倒入烧开的热水，必须没过软骨哦，小火炖40分钟
放入海带结，撒盐和糖进去。盐要少放哦，因为海带结里面有盐味
再煮个20分钟左右就可以出锅咯，最后撒上葱花就好啦
冬笋排骨煲
冬天哪能不吃笋！美味和营养兼具一身的冬笋，在这个冬天，给味蕾带来的不仅是鲜香，更是温暖和健康！
用料：
适量冬笋
适量排骨
适量盐
3片姜
1大勺料酒
2瓣蒜瓣
1小勺蚝油
1小勺老抽
适量花椒或花椒粉
1片香叶
做法：
排骨洗净，放入姜片腌制备用。
笋洗净去皮，切滚刀块备用。
热锅凉油，转小火，下入蒜瓣，姜片略煎，再下入排骨翻炒至断生，加入料酒，老抽，翻炒均匀。
加入开水，开大火煮沸，撇去浮沫。然后转小火，或者倒入砂锅中小火焖煮。
转小火后加入笋，少许花椒粉和香叶，加入适量盐，继续焖煮至肉烂，笋入味即可。
鼠曲草青团
小时候在清明节的时候，总能吃到奶奶做的清明果。就把我下厨房的第一个菜谱，送给小时候的回忆吧。
用料：
500克糯米粉
125克粘米粉
500克鼠曲草
1根春笋
5块香干
一棵雪里蕻
150克腊肉
4个朝天椒
适量，看你喜不喜欢吃辣辣椒面
做法：
清洗，建议泡一下，会爬出各种种类的小虫子。把杂草烂叶子洗掉。
锅内放水烧开后，加一勺小苏打，把鼠曲草放进去烫一下，捞起过水，挤干水分备用。一次不想做太多的，可以冷冻一部分。
做馅料。我喜欢吃咸的，把上述馅料切丁炒熟，放凉备用。
将前面处理好的鼠曲草，再放进水里煮。煮的烂烂的，把草用筷子挑进混合好的糯米粉里，尽量沥干一些水分。千万不要带进去太多水，不然后面得粘到怀疑人生。
然后用厨师机直接揉面，揉成三光就可以包了。大概分成45克一个剂子，适量馅料。锅内水开后，蒸18分钟，闷3分钟出锅。
嘿嘿，馅包的有点多。
但是真的超级好吃。
鸡蛋烤布丁
材料简单，非常操作，热吃或者冰箱冷藏吃都很赞哦
用料：
3个蛋黄
75g牛奶
20g细砂糖
225g淡奶油
做法：
鸡蛋取出蛋黄，其他材料称重好
淡奶油、牛奶、砂糖放入小奶锅用小火加热，期间不停搅打直至砂糖融化后关火
将以上的混合液体晾一会至室温
将蛋黄搅拌均匀，冷却后的液体缓缓冲入蛋液中，边加边搅拌
混合好的布丁液过筛（可以使布丁更细滑）
烤箱180度预热10分钟
在烤盘中加入一半深的水，布丁液放入容器（耐高温的玻璃瓶、玻璃碗、烤碗都可以），小心放入烤箱180度烤40分钟。
为了上色好看，最后烤箱200度叮几分钟，表面呈现美丽的焦糖色就好啦
小白菜炒五花肉
用料：
3两白菜心
2两五花肉
适量粉丝
适量木耳
适量葱花
适量味极鲜酱油
少许料酒
做法：
白菜心的菜叶撕片，菜梗斜切成片。五花肉切片，热水泡粉丝20分钟，木耳处理干净。
五花肉可用少许酱油、料酒腌入味。粉丝另用一锅煮熟待用。
锅内放少许油，爆香葱花，加入酱油下五花肉翻炒，待五花肉肥肉部分变透明，下菜梗翻炒，2、3分钟后放木耳、粉丝翻炒，入味后倒入白菜叶，几分钟后出锅。
香蕉派
用料：
1根香蕉
6个蛋挞皮
做法：
把蛋挞皮拿出来解冻五分钟
把香蕉弄成泥，包进蛋挞皮里面
烤箱180度预热3分钟，200度烤8分钟，出炉啦！！
潮汕咸梅
潮汕腌咸梅也叫咸水梅，它不仅可以当作凉果食用，还是潮汕菜独有的调味品。梅子可以蒸鱼做菜，梅汁夏天拌西瓜也是很棒的！
用料：
两斤青竹梅
一包粗盐
做法：
准备材料，如图
青竹梅用水泡洗干净
晒干水分
准备一个瓶子，记得是干的没有一滴水的，三碗梅
一碗盐的办法，这样循环放瓶子就可以了，你喜欢咸点也可以多放点粗盐，随你喜欢
然后这样密封起来，放阴凉的地方
来个近照
看看里面，没事多翻动翻动里面，等待粗盐化了就可以了，一般我们家都最少放个一年的，越久越好！
这个是腌制了一个月左右的成品图
看，好多粗盐都融化成水了！
百变面食之二荷叶馍
家有小宝贝，为了让孩子多吃，就尽量多做点花样。一个普通的馒头也许孩子不吃，但换下颜色、花样，孩子就胃口大开。为了让更多的人做出成功的荷叶馍，这次少和一点面，并拍了详尽的过程图，相信你只要愿做，按步骤一定会成功的！为了小宝贝，为了生活更多彩，行动吧！
用料：
200g面粉
100g水
2g酵母
做法：
面粉200g、水100g、酵母一小勺(大概2g)。可根据准备做的量多少和面(比例一般是面100：水50：酵母1)。
酵母和面混合均匀，边倒水边用筷子搅拌成面絮状。(等天凉了酵母也可倒温水里溶解活化后再用，现在天热就直接倒面中了。)
用手和成光滑的面团放盆中，盖湿布发酵(防干皮、用保鲜膜或盖子均可)。
发酵2倍大。
用手沾面按一个洞，不回缩不塌陷。
拉开一边有均匀的丝窝。
揉面垫(或案板)上洒干粉，把发酵好的面团取出按扁排气。
把面团揉光滑。(用案板揉时需分次加少量粉防粘，用量以不粘案板为好，不需过多。)
搓成长条。
分成大小均匀的剂子。
逐个揉圆，盖湿布防干皮。
取一个剂子翻面(不光滑面朝上)，用手按扁。
用擀面杖擀开(圆形、椭圆形均可)。
用油刷沾取少量油抹半边，(防止面皮粘一起，没油刷可用筷子或勺背轻轻抹油)。
对折。
用干净的梳子先在中间压出纹路。(稍用力防止醒发后纹路消失，没有干净的梳子可用刀背或者叉子压纹路)。
再依次在两边压出纹路。
用拇指和食指捏出叶柄。
用梳子挨着纹路稍用力顶出弧度更形象。
荷叶馍做好了。
同法做好其他荷叶馍。(一个用刀背压的纹路也漂亮)。
蒸锅添温水(水不要太热，增加湿度并帮助醒发)，馍下垫湿玉米皮防粘(可垫油纸、棉馏布等均可)，盖盖醒发。
看着明显变胖，轻盈了就可以蒸了。(一般十分钟到三十分钟左右，灵活掌握。)
大火烧开转中大火15分钟关火，焖五分钟取出。(万一馍粘底，就在底部拍点水滋润会、再掀馍)。
成品。可夹肉(肘子肉、孜然羊肉、葱爆牛肉等)，夹菜(土豆丝、素小炒、鸡蛋荷包等)，想怎么吃就怎么吃！
同锅蒸出的南瓜花样馍：菊花、蝴蝶、荷叶馍等。
成品。(农家粉不太白但无添加更健康)。
金银双色荷叶馍。
成品。
金银双色荷叶馍，百搭口感好到爆，分分钟秒杀西式汉堡。
烤红薯
这就是，小时候的味道……
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
烤盘一定要垫锡纸，红薯烤的时候会流糖浆出来，要不然很难清洗……
烤盘放中层，上下火200度，我这个中等大小的红薯烤了90分钟。满屋飘香的时候，红薯基本上就烤到位了……
软糯软糯的口感……
hhhh……😂😂
红酒炖啤梨
啤梨，作为一种舶来品，以前很少出现在我们的视线中，慢慢随着外国超市的注入，啤梨也出现在我们的菜篮子中了。
第一次做红酒炖啤梨是被香港美食名博肥丁诱惑的，在哺乳期就忍不住深夜里炖一锅，晚上娃睡了，吃着红酒炖啤梨，空气中混合着肉桂和橙子的香气，还有浓郁的酒香，真是帮了一个身心疲惫的老母亲一个大忙。
现在小人儿已经离乳，正值冬季，来一锅红酒炖啤梨，来忆苦思甜一下。
用料：
4只红啤梨
半瓶或者3/4瓶红酒
20毫升枫糖浆
20克原蔗糖
半只橙子
半只柠檬
四颗丁香
2颗八角
一根肉桂
做法：
备好所需材料，把啤梨去皮，留住上面的柄
把半只橙子和柠檬用手压式榨汁机榨汁，然后把橙子和柠檬皮片下来，去掉那层白色的瓤，不然会有苦涩味。
用一只雪平锅（或者口径小的小煮锅），倒入红酒，加入啤梨，开始中小火加热，然后加入橙汁/柠檬汁/原蔗糖/枫糖浆/八角/肉桂/丁香/橙皮/柠檬皮，慢慢搅拌，让红酒中的酒精挥发，但是切记不要煮到红酒翻滚，全程小火慢慢煮炖。
大概煮30-40分钟，啤梨已经染成红色。
冬天可以趁热吃
夏天也可以把煮好的啤梨浸泡在汤汁中，然后冰箱冷藏一晚，第二天当甜品吃，那一口浓稠的汤汁，才是我的挚爱。
懒人甜品（糖水黄桃）
用料：
3个黄桃
20克冰糖
1克盐
半个柠檬
做法：
黄桃洗净，去皮，去核，切小片，也不要太薄，吃起来缺少满足感
准备一个锅，特别注意，不要用铁锅或者炒菜的锅，最好无油，不然最后的汤汁一股菜汤味😝
加水末过黄桃，加盐和冰糖，大火煮开后转小火20分钟，观察黄桃中间红色退去，软软的，就好了。希望味道层次丰富的，可以凉至室温加半个柠檬汁
香菇瑶柱云吞
因为宝宝太爱吃云吞了，所以才学做的，超简单，又健康又好干净美味。
用料：
400克一号土猪嗯哥嘴
20颗瑶柱
8个朵香菇
3个马蹄
2个鸡蛋
姜汁少许姜
3条香葱
1勺生抽
1勺盐
少许料酒
一勺香油
少许花生油
一勺勺淀粉
一勺蚝油
100张馄饨皮
做法：
土猪是老板帮忙剁好的，香菇，瑶柱洗干净用热水泡软，剁碎，（泡完香菇瑶柱的水不要倒掉，用来做汤底）马蹄香葱剁碎，家全部调料顺时针搅拌均匀，云吞皮外面买的3元
两盒放冰箱冷藏，改天拿来做早餐😬
云吞包法下厨房学的😬
成品，新鲜包的云吞用热水煮，冷藏的用冷水煮，煮开隔一会加冷水，我中间加了3次。煮云吞的水也加点香油和盐，美味香浓😝
五彩糯米饭
一个月总有那么几天不舒服，不想早起忙忙碌碌，但又不能耽误娃的早餐，怎么办呢？那就来锅热气腾腾的五彩糯米饭吧，食材准备好，放进电饭锅一煮即可
用料：
100克糯米
20克青豆
半根胡萝卜
20克玉米粒
1小勺生抽
4根香肠
做法：
把糯米饭洗好加适量的水浸泡一晚，胡萝卜和香肠切丁，玉米粒和青豆洗好。把浸泡好的糯米连同水一起倒入锅内和香肠、玉米粒、青豆拌好加点酱油直接煮饭模式就可以。
香喷喷的糯米饭就做好了
配上热牛奶
色泽这么亮是靠香肠的油哦，没加一点油
江湖尖椒鸡
在拉萨吃的尖椒鸡 味道惊为天人，回来之后念念不忘，尝试着还原了一下 献上菜谱～
用料：
3块鸡腿肉
1把(红辣椒3倍量)青辣椒
1把小米椒/红辣椒
1把青花椒
适量葱段
适量姜末
适量蒜末
适量香油
适量糖
适量盐
腌鸡肉:
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量盐
少量淀粉
个尖椒
做法：
准备材料
鸡肉洗净切小块，加入料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐和少量淀粉，淀粉保证包裹鸡肉外薄薄一层，腌制一小时以上
热锅烧油，油量多到没过鸡丁。油温6成热鸡丁下锅(扔一颗花椒会冒泡的程度)，表面变色捞出，稍稍放凉后下锅复炸，直到颜色金黄捞出(注意不要炸太久 外焦里嫩最佳)
锅内留少量油，倒入3/4花椒和红辣椒(先不要放青辣椒），出香味后捞出两种辣椒，锅内留油，再倒入剩下所有辣椒和葱姜蒜 炒出香味
倒入鸡肉和前面爆香捞出的辣椒，加入少量香油 糖，视咸淡加盐，翻炒出锅
撒芝麻摆拍👀
在拉萨吃到的尖椒鸡！
健康低卡—零卡伪芝士酸奶蛋糕
减肥又想吃软软蛋糕的朋友，可以试试这款酸奶蛋糕，冷藏之后有芝士的口感。

热量非常低，解馋的同时又不会额外摄入太多热量，做法也非常简单，非常推荐！

一整块热量约400大卡，平均一块65大卡左右。
用料：
2颗鸡蛋
150克酸奶
20克低筋面粉
15克玉米淀粉
10—15克蜜福堂零卡糖
做法：
食材准备
蛋清、蛋黄分离，蛋黄和酸奶混合均匀
低筋粉和玉米淀粉混合，我加入了一点点黄油，也可以不加
过筛到酸奶糊里，“切拌”均匀；
蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，蛋白打发出现大气泡时分三次加入糖，这次用的是零卡代糖，添加没有负担，蛋白打发依旧稳定；
打发到大弯钩的湿性发泡，先加入三分之一蛋白到酸奶糊里，翻拌均匀；
倒回剩余的蛋白里翻拌；
烤箱预热，130度60分钟；
模具垫好油纸，面糊倒入，烤盘倒1厘米的水，开始低温烘烤。
出炉垫着油纸拿出，晾凉后切块。
直接吃或者冷藏起来非常香哦。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
pizza酱、意粉酱
用来涂吐司也很好吃
用料：
4个番茄
40g洋葱
30g黄油
10g综合香草
1小勺盐
2小勺糖
1小勺鸡粉
做法：
番茄去蒂不去皮，用搅拌机打碎。此步骤可以加2只指天椒，如果喜欢吃辣的话。
中火煮至出现蜂窝状，没有多余的水份。
另起锅中火融化黄油。
转大火，加入切碎的洋葱翻炒出香味。
转中火，倒入2的番茄酱到4，轻轻搅拌。加入综合香草，炒匀。
完成！
葡萄酸奶昔
好看又解暑，夏天的选择。

<(￣︶￣)>
用料：
适量葡萄
适量自制酸奶
做法：
葡萄洗净，不用去皮。（尽量选择无籽葡萄，不去皮是为了颜色更好看）
将洗净的葡萄与酸奶混合倒入料理机里内。充分搅打，完成。
耶奶芒果布丁
最近芒果控，正好下厨房推荐了芒果布丁的菜谱，根据各菜谱尝试了一次芒果布丁，很好吃，总结2个注意事项推荐给大家。
①牛奶不要烧开，温牛奶加糖，温水化开吉利丁粉。一定注意，太凉太热都会导致制作失败。
②吉利丁粉最好化开就倒入温牛奶，要不然放久了就坨了，融不进牛奶里。我就因为提前化开，浪费了人生第一包吉利丁粉。
用料：
2个约400克，可以多放芒果
250ml牛奶
若干克（可以少放一些，尝一下，边搅拌慢慢添加）白砂糖
10克吉利丁
灌满布丁瓶即可耶奶
150ml/瓶布丁瓶
做法：
处理芒果，采用了两种方法：①把芒果对半切开，对芒果内部划格，然后把果肉削下来；②先把芒果皮削掉然后对半把果肉切下来，再切成小丁。个人比较习惯第二种。
温牛奶，牛奶锅燃气灶最小火，大概3分钟关火，能化开白糖就行。牛奶温度不要超过80℃，放入白糖，可以边搅拌边尝试甜度够不够。
用温水化开吉利丁粉（10克，化开之后不要放置太久，最好化开就放入牛奶中，不然会坨），然后倒入温好的牛奶中，搅拌开，放置室温倒入切好的芒果中。
(最神奇的事情是芒果会悬浮在牛奶中）保鲜膜封闭，或者盖上盖放入冷藏室，4小时后就好了。最好当天或隔天吃掉，放久了会坏。
冷藏一个小时后是这个样子，基本成型。打算第二天的早上打开吃。
把装布丁的盒子四周划开倒扣过来布丁就出来了。
布丁切成小块放进布丁瓶。也可以切大块直接吃，根据个人喜好来。
倒上冷藏耶奶，耶奶布丁就做好啦！盖好盖子，带饭顺便带上布丁。做一次大约能装4个150毫升的布丁瓶。
五香牛肉
用料：
500克牛肉
10粒花椒
1片陈皮
1个八角
半根肉桂
5片香叶
1个肉蔻
适量茴香
适量料酒
适量酱油
适量黄豆酱
适量盐
适量冰糖
适量葱姜
做法：
买的500g黄牛肉，牛腱子肉最好。
放入凉水中浸泡，大约泡2-3小时，泡一会儿换次水，一定要把肉里的血水都泡干净。
泡好后的牛肉切成块，放入盆中，放葱、姜、料酒、适量的盐、生抽、干焙好的花椒（适量的花椒放炒锅，不放油炒一下，炒出花椒的香味就好了）。用手把放入的调料均匀的搓在牛肉上，给牛肉盆封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜。
1、将冷藏好的牛肉拿出，锅里放冷水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，将牛肉捞出，老汤放一边。
2、锅里放开水，下入适量黄豆酱（干黄酱也可），调均匀；放入葱姜，炖肉的香料（陈皮、八角、肉桂、肉蔻、香叶、茴香，图省事儿，可以直接购买炖肉香料包），冰糖5块，生抽和老抽适量，盐适量。
3、将老汤和牛肉下锅，开小火炖肉。时间约为2小时左右。炖到汤汁浓缩，已盖不住肉，就可以吃了。炖好后最好不急于出锅，再汤汁中浸泡若干小时后再食用更加入味。
【家的味道】冬瓜白蛤豆腐汤
最近一直反反复复的感冒

天气也闷热，没胃口吃饭

突然很想喝这个汤，因为有家的味道
用料：
片1冬瓜
半块豆腐
8个白蛤
适量姜
适量盐
适量一点白胡椒粉
因为我忘记买葱了。菠菜丝
做法：
锅里放一汤勺橄榄油烧热放姜、白蛤，颠锅几下大概20秒
接着放入冬瓜煸炒，稍微变软后放入飞过水喝豆腐。
加水，按要喝的量加三碗左右。
水开后，放入少许盐跟白胡椒粉提味
不喜欢辣的可以不放白胡椒，
最后撒入葱花就可以开吃，
我忘记拿葱机智的我切了菠菜来点缀☺ง
快夸我，快夸我😜😜
蒸小米糕
小米的营养价值很高，适合老人，小孩以及体弱之人食用。这款松软可口的小米蛋糕，有米香，蛋香，蒸出来的蛋糕口感很润，老少皆宜。
用料：
100克小米
2个鸡蛋
10克植物油
40克白糖
做法：
准备好食材。
小米提前一天泡好。
鸡蛋分离蛋清(装蛋清的碗必须干净无油)和蛋黄。
蛋黄、小米、植物油和10g白糖放入料理机一起搅打成细腻的蛋黄糊。
剩余的白糖分三次加入蛋白中，打发至干性。
先把一部分蛋白糊混合进蛋黄糊中切拌均匀，再把所有糊全部混合切拌均匀（切忌不要打圈搅拌，避免消泡导致做出来的小米糕不松软）。
蛋糕糊倒入六寸模具中，轻轻震几下，去掉大气泡，在模具表面覆盖保鲜膜，模具外侧底部包上锡纸，避免蒸的过程中表面过于潮湿。
蒸烤箱水盒装满水，模具放在蒸盘上，放入蒸箱下层，纯蒸功能90℃蒸50分钟。
蒸好后马上取出，去掉保鲜膜，震一下，去掉一部分热气，马上倒扣放凉，待完全冷却后再切块食用。 

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猪肚煲鸡
用料：
鸡
猪肚
党参
黄芪
枸杞
红枣
姜
白莲子
白胡椒
做法：
食材一览，猪肚洗干净切片，鸡斩块，有的是煮好再切。我家里没有熟食切板，就先切好再煮
猪肚加面粉、粗盐，用手抓5分钟然后用水冲洗，去掉猪肚上的薄膜和脏东西。重复3次吧，猪肚要洗干净些。
水里加姜片和料酒，鸡块过水去腥
另拿一个砂锅，加水和姜片一起煮开
加入鸡块和猪肚
再加入党参、莲子、北芪、胡椒、红枣，一起煮开，然后转小火炖1小时以上
出锅前30分钟加入枸杞，出锅前加入盐，倒入一盒纯牛奶，搅拌再均匀煮2分钟
汤渣可以捞起来蘸酱油吃，美味可口
暖胃、鲜甜，来一碗白米饭🍚……
椰汁冻糕
用料：
200克椰浆
80克白砂糖
250克牛奶
250克奶油
20克吉利丁粉
80克水
做法：
网上直接买的材料
用锅热奶就好了
冷藏了一夜
珍珠糯米丸子
用料：
250克糯米
350克猪肉馅
小半根葱
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
3克糖
2克盐
3克白胡椒粉
3克黑胡椒粉
2勺蚝油
适量胡萝卜片
做法：
圆糯米洗干净浸泡一夜
葱姜切好，用温开水浸泡30分钟以上备用，用葱姜水搅打肉馅。
逐步少量的把葱姜水加入的肉馅中，直到肉馅发白充分上劲，然后再加入料酒，盐，黑白胡椒粉，糖，鸡精，生抽，蚝油，继续搅拌。
就像这个状态就算好了。
搅拌好之后加入一点食用油或者香油锁住水分。
切一些胡萝卜片，我是用去皮刀刮出来的，薄厚均匀好看
团一个丸子
把泡好的糯米里的水倒出去，将团好的丸子在糯米里滚几下，沾满糯米就好
把做好的糯米丸子底下垫一片胡萝卜片，就不用放屉布了，蒸好之后还可以一起吃掉。
水开之后大火蒸20分钟，关火再闷3分钟，软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好啦，炎炎夏日的开胃菜。你肯定会喜欢的😃
方子里的东西一共做了28个糯米丸子哈，肉和糯米都刚好用完。
麻薯 恐龙蛋
用料：
200克麻薯预拌粉
100克鸡蛋
2克盐
40克牛奶
40克玉米油
做法：
鸡蛋、牛奶、玉米油、盐放进厨师机桶，用打蛋器搅拌至乳化！
搅拌好的状态！
加入麻薯预拌粉，用K浆搅打至表面光滑！

注意边缘的粉要用刮刀刮进去搅打均匀！
静置5分钟以上！
案板抹油，把面团搓成长条。
分割成30克每个的面团，共13个，最后一个稍微小了点。
挨个搓圆放入烤盘，每个间隔一些距离！
送入175度（实测165度）预热的烤箱，25-28分钟.
真的像恐龙蛋
慢慢长大。
20分钟的样子
28分钟，表面金黄色，有裂纹就OK了。
装盘享用吧！
黄金三宝
面包吃腻了，加些简单的材料就能吃到不一样的美味哦～
用料：
1只鸡蛋
吐司
芝士片
培根/烤肉
做法：
吐司切边，边边放一旁备用，除去边边的吐司用擀面杖or筷子碾压扁平。
根据个人口味，一片吐司铺一片芝士片和一片培根or烤肉片。不要铺太厚，然后卷起来，粘取蛋液黏合封口。
入油锅炸几分钟，呈金黄色即可。
用剩下的蛋煎荷包蛋，面包边油炸至金色。
宝宝也能吃的海底捞番茄锅（营养又健康）
好冷啊，动不动就想吃火锅🍲，老吃辣偶尔也想换换新花样。又不想去海底捞排队，号称海底捞当家能喝的番茄汤底，自己做起来。
用料：
4个西红柿
100g油
一包50g蕃茄酱
半个洋葱
一只大葱
四片姜
做法：
番茄切十字刀备用。下面我要好好说说这个番茄了，这可是好吃的关键。
番茄最好挑选果粉番茄，超市可能写的是粉番茄。表皮呈粉色，不是那种大红色的番茄，这种表面细看有小白点。
放入滚水烫一下好去皮。
滚到皮卷边就捞出来吧，放凉些。
去除表皮之后就已经能感到沙沙的手感了。
切块备用。
葱切段、姜切片，我用的比较小所以切了四片，大的两片就可以了，提个鲜别抢味儿了。
洋葱半个切好备用。
锅里放底油，和平时炒菜一样多就行，我家喜欢用葵花油烧菜。
放入洋葱大葱姜，大火炒香转小火煸炒。
滋滋响香喷喷呀。
炒出洋葱的香味，又要吧洋葱吸收的油炸出来，底油的精华就在这里。
关火。把炒好的洋葱大葱放一边空空油，精华得留下啊。
开火，放番茄煸炒，大火炒化在转中大火，稍微转小一点点就行。
像这样，已经能感觉到满满滴番茄酱了。
添水大概1.5L，熬煮，大火烧开。
水开后放入番茄酱一袋。
熬煮吧，颜色还没有那么好看。
我要给宝宝吃所以提前准备了焯水的排骨，这样汤底也会更鲜美，开过也放进去，熬煮30分钟，排骨熟了汤也好了。
成品，颜色亮泽，好美啊，开吃。
自己喜欢的蔬菜，再多也不嫌多啊，一个人在家想什么都来点，就只能一样来一点啦！成都这个好地方就是啥能刷的都能买的到哇。
美死了，是不是，吃起来吧！
老徐家的胖头鱼粉皮
用料：
胖头鱼
做法：
胖头鱼洗净，起油锅，放姜和鱼煸一下，放大碗水，老酒，酱油葱煮到汤浓，放粉皮糖味精
炖腔骨（土豆版）
用料：
一至二斤腔骨
半根切段葱
三四片姜
15毫升生抽
少许盐
200克左右切小块土豆
15毫升料酒
花椒15料八角两个桂皮一块辣椒适量调料包
做法：
骨头用水泡一下，洗两遍，去脏
锅里放凉水，放入骨头，葱姜和少许料酒，煮开，大火，五分钟左右，把沫子捞干净，骨头捞出，控干水份（如果喜欢，可以留下捞干沫子的骨头汤，一会炖骨头的时候用，如果不喜欢就可以倒了）
凉锅放油，放白糖，和一点点水，大火加热至糖化，慢慢搅拌，至糖变色，放小火，倒入骨头，翻炒上色，糖色均匀包住每一块骨头以后，倒入15毫升的生抽，喜欢色重的也可以用老抽，放入调料包（花椒八角桂皮辣椒），炒均后，改大火，倒入刚才的骨头汤或者是热水，把骨头淹没
大火烧开五分钟左右，改小火，大约30至35分钟，别干锅，放入盐和土豆块，如果水少可以在加点热水，一起大火炖15分钟左右，一边炖土豆，一边收汁，喜欢泡饭的可以多留点汁
『糕』粑粑糕·简
7个 量
用料：
150克糯米粉
140克牛奶
40克玉米油
35克白糖
1个鸡蛋
做法：
备齐食材
将所有食材，混合均匀
☞烤箱此时预热，上下火180°/10分钟

☞面糊倒入纸杯中(6分满)

☞放入烤箱中层，上下火180°/25分钟