xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸开屏鱼
摆盘很美，年宴必备哦～～
用料：
1条鲳鱼
几片片姜
1根葱
2勺蒸鱼豉油
适量油
1个红椒
做法：
鱼洗净，头、尾剁开…
鱼的身体部分，从脊背部均匀切开，肚子那儿不要切断，留一些相连…
如果鱼小就直接摆入圆盘里，这条鱼太大，我就在蒸盘放入了耐高温烘培纸，直接放在蒸盘上（下次还是应该放圆盘，放在中间层的蒸锅蒸，因为鱼的形状可以摆得更圆一点，更像孔雀开屏，更漂亮），尾部摆上红辣椒片装饰，上面再摆几片姜片和葱段…
可以搭配一锅三菜的时候一起蒸，蒸汽上来，这样大条的鱼，15分钟左右，小的10分钟就可以了……
蒸好后，拿掉姜片、葱段，撒上葱花，浇上生抽和热油…开吃～～
【生煎灌汤包】感受肉汁在口腔爆炸
比煎饺汁水更足，比汤包多一份焦香。冲击灵魂的味道！
用料：
食用油
淀粉
速冻灌汤包
做法：
平底锅倒薄薄一层油，5成热后下灌汤包(不用解冻)，盖锅盖煎2分钟左右。
沿锅边倒入半碗淀粉水，大概是重新盖上锅盖煎到水干，出锅
一定要煎到水干，不会粘锅的！
青瓜肥牛卷盖浇饭
儿子不吃辣，金针菇，老公不吃番茄，土豆。这肥牛我都不知道和什么组合了。今天用洋葱，青瓜试一下。
用料：
300克肥牛
半个洋葱
2碗米饭
2勺生抽
1勺老抽
半个青瓜
半碗淀粉勾芡
5勺食用油
1棵生菜
做法：
水烧开，放2大勺油后，生菜放下去，烫半分钟
就熟了
夹起来装盘
再倒肥牛卷下去烫熟，很快熟，大部分变色即可
准备半碗淀粉水
爆香洋葱碎
加生抽2勺，炒出水，
放青瓜下去炒干水
再放牛肉卷，加1勺老抽
倒淀粉水炒成这样
装盘
大骨汤
之前好多筒子问过我，怎么能将骨头汤熬至浓白，我支过一些招，如在汤刚滚的时候滴点豆油，如在汤快好的时候再大火滚一下，还有一招，致胜招啊，能使汤汁浓白，不是我藏着掩着，这招，我也刚学会，昨天，头一次使，效果显著啊！
用料：
两根大棒骨
2根香葱
1小块姜
1小把大米
料酒
盐
鸡精
做法：
买时，请卖家将棒骨从中剁成两段
将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫
取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时
将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨
在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可
如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可
Hello Kitty裱花蛋糕
最近都在做裱花蛋糕，具体不多说了，我的其他菜谱里有。只是裱花的难度越来越高，自己越做越抓狂。
用料：
上层海绵蛋糕
下层8寸草莓慕斯
做法：
1. 上层用海绵蛋糕体。戚风太软，做第一个戚风猫头时脱模失败了，就改成海绵的，也一样好吃。
2. 下层用新鲜草莓做的慕斯，是草莓本身的颜色，很漂亮，原汁原味。
3. 裱花比较痛苦，因为用到的颜色和花嘴有点多了，小细节也多了，就开始手笨。
4. 关键是鲜奶裱花太不成型，奶油霜的黄油又太腻。最后还是使用鲜奶，加一点白巧克力和鱼胶粉调和一下，总算坚挺一点。
5. 图案参考了多萝西老师的蛋糕花样，但已经被我做得不像样了！哭！
魔芋烧鸭子
用料：
只鸭
一份魔芋
1个青辣椒
1份魔芋
1个八角
做法：
魔芋焯水
加水煮十分钟左右
醋溜淮山（家常菜，简单易学）
用料：
1根淮山
2瓣蒜头
适量白醋
少许生抽
少许味精或鸡精
做法：
淮山洗净去皮，切成小段，再切成薄片。大蒜切成蒜末。
起锅烧油，放入蒜末炒出香味，下淮山爆炒，边炒边加少许水，防止粘锅。
放适量盐，白醋，少许生抽。最后再放鸡精味精，翻炒均匀后出锅。超级简单开胃的醋溜淮山就做好了。
坤博砂锅莲子猪肚汤煲
对于美美的餐具，我总是移不开脚 坤博砂锅的大红惊艳了我，真的没有免疫力了，立马入手了一个，坤博砂锅可以空烤，符合欧盟食品级标准，最高温度可达1300℃，干烧急冷都不破，可以干烧的砂锅真是吃货们的福利呀 有颜值的情下质量还是杆杆滴哦
用料：
1个猪肚
20g莲子
1小块姜
少许胡椒粉
1勺盐
5g枸杞子
150g洗猪肚材料:盐
100g洗猪肚材料:生粉
做法：
1. 买回来的猪肚先清洗掉一些肥油，翻过来用水冲洗掉一些你粘液，
再用盐，生粉搓洗，先不要加水，直接加进去搓洗

2. 搓洗到没有黄色的粘液

3. 用水冲洗干净

4. 锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出，切记不可煮太久
5. 把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净

6. 再把肠子剪开洗干净备用

7. 准备好材料

8. 提前泡一下
9. 猪肚冷水下锅加入姜片

1
 加入莲子

11. 煮开时撇去浮沫盖上盖子中小火煲

12. 煲至筷子可以轻松搓一个洞就可以了
13. 捞出切成自己喜欢的大小

14. 再把猪肚放进汤里加入枸杞子

15. 盖上盖子继续煲10分钟

16. 加入1勺盐
加入少许胡椒粉
出锅咯
成品图
成品图
成品图
成品图
南瓜肉松手撕面包
不是所有面包都适合撕着吃，这款面包里，南瓜面团与肉松一层叠着一层，天然地形成“耐撕”的结构。轻轻一拉扯，就分成一片片，挂着丝丝缕缕的肉松，亲手感受面包的质地，更能细细观察面包的美好组织，简直就是与面包的一场缠绵！
用料：
中种面团
210g高筋面粉
3g酵母
125ml±水
主面团
70g高筋面粉
30g奶粉
40g细砂糖
80g南瓜泥
50ml±牛奶
50g鸡蛋
30g黄油
4g盐
1g酵母
辅料
30g肉松
适量南瓜泥或沙拉酱
适量杏仁片
做法：
准备好面团材料，提前一天制作中种面团：中种材料全部混合揉成团，盖好室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵约17小时
南瓜去皮去瓤，切成小块后蒸熟
沥去多余水份后压成泥，冷却备用
开始揉面：将除黄油和盐以外的主面团材料放入厨师机搅拌桶，再将中种减小块后加入。
厨师机先开启低速聚成团，后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
加入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收后加入盐，再转中高速揉面。
面团揉至光滑，有很好的拉伸性。
成功出膜。
CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团整圆放在托盘中，待预热完成提示音响后将面团放入，松驰约30分钟。
醒发好的面团稍排气后擀成约3mm厚的长方形面片。
在表面先抹一层南瓜泥或者沙拉酱后
再铺上打碎的肉松。
将面团切成约5*7cm长的块状，
将面片叠起来后竖放
排入刷了油的8寸中空蛋糕模中。
CF-100A发酵箱，提前预热好，设置温度35度，湿度80%，时间为50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团表面刷鸡蛋液
再撒适量杏仁片。
COUSS CO-750A烤箱，提前上火130度，下火180度预热好，模具放入下层烤网，烘烤约30分钟
烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出模具至晾网晾凉即可。
开撕！
五花肉海带结汤
十几年前，刚毕业时，在福州喝到五花肉海带结汤，念念不忘，后来煲汤高手老狼也会时而煮煮，现在他太忙了，煮汤的任务都是由我完成。今日，在超市看到海带结，又粗又大，顶南方海带结两个！确是很新鲜，煮汤又加了豆腐，汤水鲜美，做个记录，供大家参考。
用料：
一小块五花肉
适量海带结
一小块豆腐
几片姜
少量葱花
适量水
做法：
海带结边泡边清水冲洗3—5遍，切五花肉，切姜片，切葱花，豆腐切小块
半锅水上灶，冷水加姜片，五花肉
微煮开时，撇油末，直至汤全部滚开，火转中小火，煮一小会
加豆腐块，海带结，继续煮几分钟
关火，盛出，拍照
葱烧猪血
用料：
克猪血
根葱
勺酱油
克油
克盐
香油
胡椒粉
做法：
大葱切块，热油加葱到葱散开，加猪血。
加盐（酱油）糖调味。出锅前加香油胡椒粉葱香菜。
年夜饭菜谱：全家福煲
这道菜不但营养丰富、老少皆宜，而且寓意也非常好，是团年饭桌上的一道好菜。
用料：
6-10只虾
1个土豆
1节藕
几朵香菇
自己喜欢的菌类
10片左右午餐肉
3个浓汤宝
10个左右鹌鹑蛋
10个左右鱼丸
2颗娃娃菜
5个（没有也可以不用）蛋饺
做法：
我用的食材
土豆和藕切片
娃娃菜洗净
午餐肉切片，蛋饺、鱼丸、蟹肉棒这些按个人口味准备好
虾剪掉虾須焯水备用
香菇划好花刀，菌类洗好备用
鹌鹑蛋煮熟去壳
砂锅最下层铺上娃娃菜
然后按自己喜爱将食材铺好，多余的食材铺垫在下层，这样比较美观
浓汤宝放入开水中熬出汤头，味道可以自己调，我就加了适量的盐和胡椒粉
将汤头加入煲中
这样就差不多了，盖上盖子煮开，小火焖两分钟
成品上桌，又好看又好吃。
椰丝牛奶小方🍼
最近真的迷上牛奶小方，每每路过85度C或者欧文都忍不住进去拿一盒，后来就想这东西用料简单又好做何不在家自己做一点呢，试了一下，还不错，就拿出来跟大家分享一下啦
用料：
250ml鲜奶
15g吉利丁粉
20g绵白糖
250ml淡奶油
100g椰丝
做法：
用料准备完毕，我这里用的是淡奶油，早上试了椰浆感觉奶味不够，当然你们可以选择两者都加
把牛奶跟砂糖倒入奶锅小火加热至冒泡
250的奶可以分出一部分，多少随意，加入吉利丁粉搅拌均匀
把奶跟吉利丁粉的混合物倒入奶锅混合均匀后关火
关火后把淡奶油倒入奶锅也是搅拌均匀，然后晾凉
我给我准备的方形容器底部铺上了一层保鲜膜利于最后的脱模，把放凉的奶倒入容器放到冰箱冷藏4个小时
四小时后从冰箱里拿出来后脱模，切成小方块
在容器底部铺上椰丝将小方放入滚上椰丝即可
彩色水果汁冰皮月饼
用料：
15克澄粉
25克粘米粉
25克糖分
30克糯米粉
15克玉米油
115克火龙果汁（或橙汁或牛奶）
自定馅料（红豆沙或栗蓉或莲蓉）
适量熟糯米粉
做法：
各种粉类混合加入果汁或牛奶搅拌均匀
在步骤1中加入玉米油，搅拌均匀
装入陶瓷器皿，盖上盖子，放进蒸笼中蒸煮20分钟
蒸好后（插入筷子查看一下，如果还是水状就再蒸一会儿），端出器皿，趁热翻拌，放至温热，揉成光滑面团
等分成几分（根据模具大小），馅料也分成几分搓圆，包入冰皮中，用模具压出成行，最后撒一些熟糯米粉（糯米粉炒至微黄，没有生粉味）
炒蘑菇
"焦糖化反应后的蘑菇所产生的强烈香气，在咀嚼和呼吸之间通往鼻孔，加以胡椒的刺激与黄油的醇厚糅合一体，浑然天成，直达脑门"——这不是夸夸其词的文学选段，这是Po主的真实体验。
        第一次试验成功之后，我感觉，世界的大门被打开了。
用料：
两盒(600-800g)口蘑
1/4个洋葱
2瓣大蒜
1Tsp动物黄油
2Tsp橄榄油
2tsp盐
2tsp胡椒
1条烟熏培根(选项)
100%耐心
做法：
洋葱下锅，加入橄榄油，中火炒至透明。(如果你选用了培根的话，请将培根切成细丁，下锅炒至培根变脆，捞起晾凉，油留起来炒洋葱)
口蘑切薄片，下锅继续翻炒，加1tsp的盐，帮助蘑菇晰出水分。
此时蘑菇会出水，让你的炒蘑菇炒成蘑菇汤...别担心，保持中小火炒至水分全无(这个过程非常考验耐心，时长在10分钟以内)
当水分干了以后，蘑菇的香气会非常浓烈，蘑菇体积会缩成原来的1/5。此时请将大蒜切碎放入继续翻炒，并加入剩下的盐进行调味。
将黄油倒入并翻炒均匀，如果你做到这一步，你应该已经闻到一股迷之香味了。反正每次做到这一步的时候，Po主已经偷吃了1/3....最后黑胡椒碎撒上，关火出锅(如果你有培根碎的话也麻烦撒上，那味道会让你疯掉的)
最后一步，请趁热品尝！！！！凉了以后味道会完全丧失掉！还有！记得咀嚼的同时记得用鼻子呼吸！！！你会有一种飞起来的感觉....
家庭自制烤肉（无平底锅无韩式辣酱版）
用料：
300克五花肉
4片海苔
1勺耗油
1勺生抽
四分之一勺蜂蜜
1瓣蒜
2片姜
1勺料酒
做法：
五花肉切片，加入生抽，耗油，蜂蜜，料酒
加入切碎的姜蒜，一定要尽可能的切小点，才入味。搅拌均匀，放入冰箱腌一晚上。如果没有时间，至少要腌一个小时
锅内留少许油（五花肉在煎的过程中会出油），锅四周刷油避免粘锅，有平底锅的用平底锅。五花肉上的姜蒜最好用筷子刮下来，嫌麻烦的可以省略这一步
用筷子翻面，小火大概煎个2-3分钟，熟了即可
这样就差不多熟了
超市买的海苔片放入盘底，可以用海苔包着肉吃，太美味了！
摆盘，拍照
鸡汁西蓝花-太太乐鲜鸡汁快手菜
我家娃娃~o(〃'▽'〃)o不喜欢吃绿叶子的蔬菜，对我而言最大的挑战就是让孩子营养均衡，吃得健康，吃得香喷喷的。٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
我想这是所有妈妈的心愿咯！哈哈😄
用料：
少量鸡汁
一个西蓝花
四五个草菇
三瓣蒜
适量克水淀粉
适量油
做法：
一个四块钱的西蓝花！
按照它长的一朵朵来切小朵朵。
那个梗别丢哦，挺好吃的，毕竟那么贵一斤，这个值很多毛钱了。
就像这样的一小朵，方便入口嘛！你懂的淑女一些。
这个视频传得有点不在中心点……我没办法了，讲解一下：切西蓝花 ，如果一朵太大可以试试切一刀再慢慢掰开，这样上面的绿花花就不会碎了。不信你试试！你试试呗！
切好的模样就这样咯嘛
把草菇也洗干净
放在一起，加点盐或者小苏打浸泡十五分钟……其实这个时间你可以短点咯，十分钟，这个就是为了去掉里面的农药的。
我真的就是强迫症，泡了十五分钟，哈哈哈哈哈哈。
如果浮起来，试试拿个碗然后装点水压着，如上图这般模样。
草菇拿起来，切蓑衣，其实就是切一边。如果嫌弃麻烦，直接切片呗。都一样吃下肚子的啦啦啦。
煮锅水，加点盐。
水量是为淹过西蓝花以上一个手指为佳，多一些其实也可以，我一般煮完就可以蒸蛋了。不浪费的如我哈哈，是不是很贤惠呀。
听说加油也可以使得西蓝花更加绿油油滴呢^O^不过我试过啥都没加其实也可以的，就是后面你要把煮的时间缩多点跟放一个大盘子晾晾。
一定是水开了倒下去呀！
大概煮三分钟，或者两分钟，颜色变了就捞出来，不要太久！！不然西蓝花口感就不脆。
放大碟子晾着。小碟子会让西蓝花的热散不去，这样就不脆了。也可以放冷开水泡着，但是我没有那么讲究的。毕竟我其实很懒的(ÒωÓױ)！！！
顺便也要煮熟了草菇它呢。
调制水淀粉鲜鸡汁！太太乐鲜鸡汁+酱油+水+玉米淀粉。量☞适量。
搅拌均匀备用
热锅凉油，爆香蒜片
加入草菇
加入水淀粉搅拌
如果这时候水淀粉调制粘稠了，再加入一些水。
调味的汁差不多就可以加入煮熟的西蓝花。
搅拌均匀，大概一分钟时间
最后加入点油增油亮亮的色泽。其实就像女生化妆加点高光一样的，少量但是点缀一样。
整理一下菜容菜表，弄得好看些。然后快点拍照呀☞不然会被吃掉的(づ˘ﻬ˘)づ~~~
鲍鱼干松茸土鸡汤
家人闲坐，灯火可亲，与喜欢的人一起吃饭边聊天，仿佛宇宙的钟摆短暂停止，也仿佛度过啦一生，再多的烦闷与苦恼，都在这一餐一饭中得到治愈。中国人讲究团圆，一只整鸡煲汤，是一家人团聚的仪式感，是最高级别的款待。
用料：
一只土鸡
三片姜
8-10只松茸干
6-8个鲍鱼干
做法：
姜片三块
鲍鱼干前一晚温水加料酒浸一晚
松茸干温水浸俩小时
新鲜土鸡处理干净，加冷水烧热去沫，水沥干。
汤锅直接加热水，鸡和所有辅料一起煲，加点醋，料酒，大火烧开后，转小火三小时即可，想喝的时候稍微加几粒盐即可。
煲汤禁忌当中加水，也不要大火煲，烧开后就文火慢炖。
万古烧手工土陶锅，煲汤特别美味，天然的增鲜功能，食材在文火慢煮之间得到极大的释放。
沙姜 手撕鸡🐔
原本想做姜葱鸡。结果没买姜葱。家里有沙姜。那么就做另一个口味，还不错
沙姜的香味大爱
用料：
半只鸡
1大块沙姜
适量克盐
一大块大姜
5瓣蒜
适量勺生抽
少许麻油
做法：
鸡洗干净后不要切块。拿2小勺盐放手上，抹到鸡的表面，抹均匀。腌大约半小时然后洗干净

这个时候吧沙姜、姜、蒜切碎，然后放少量的麻油和盐拌匀备用
先把水煲开。转小火放姜片、把腌好的鸡放进去盖上锅。大约10分钟开一下如果水在滚。盖上锅盖关掉火、让鸡在里面焖。再过10分钟重新开火，小火。再煮约10分钟（期间如果水一开就马上关火），用筷子刺一下最厚肉的地方。能穿过整块肉表示已熟透，赶紧捞起
鸡已经全熟了。等鸡凉一下。没那么热后撕开鸡肉

这个时候把油烧热。然后将热油倒进姜蒜的碗里，再倒点生抽提鲜调味
把姜蒜酱料倒在鸡肉上面
拌匀。先试一口😋
火腿白菜炒饭
快手炒饭。老头很喜欢吃
用料：
半包老干妈香辣菜
偏硬熟米饭
100g牛肉火腿
半只青椒
一小勺李锦记桂林辣椒
适量自制料汁
适量葱姜蒜
做法：
将盐、鸡精、蚝油、生抽、一点点老抽、一点点白糖、麻油放在小碗里搅匀，量可以根据饭的多少来定。热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入青椒、李锦记辣椒酱、老干妈香辣菜、火腿炒香，火腿可以多炒会儿。
将米饭倒锅里炒匀，倒入提前调好的酱汁，注意要均匀，不要全倒在一个地方，待米饭均匀上色后，关火盛出。炒完火腿也可以加点菜心或者白菜进去炒，也很香噢。
鲜百合红薯糖水
大风降温，笼罩我们多日的雾霾总算是逐渐消散了。
吸了几天的雾霾 ，应该多吃点清肺的食物来调理一下。
为自己和家人煲上一碗美味的鲜百合红薯糖水，清甜滋润。
在寒冷的冬日，格外有一种温暖、幸福的感觉。。。
用料：
新鲜百合1头
红薯1个
陈皮5克
冰糖适量
做法：
新鲜百合一片片掰开冲洗干净；红薯洗净去皮，切成小方粒；陈皮用温水浸软，切细丝，备用。
汤锅中倒入适量清水，放入红薯粒和陈皮丝，大火烧开后转小火煮20-30分钟，之后放入鲜百合片和冰糖，煲煮至百合成熟即可（新鲜百合很容易煮熟，稍微煮一会就可以了）。
趁热享用～～
简单好做老式蜂蜜蛋糕
看到市场门口卖的老式蛋糕，想起小时候最盼望的就是这个味道，只有逢年过节才能吃的到。那时姥姥舍不得吃偷偷留给孙辈的美味，深存记忆中！
用料：
3个鸡蛋
40克白糖
120克低筋面粉
60克（没有可不加，糖多加20克）蜂蜜
45克（用其他味道淡的油也可）玉米油
做法：
食材准备
三个鸡蛋加60克蜂蜜、40克白糖，低速打散
蛋液打散后转高速打发，打至提起打蛋器后，蛋液流下有明显纹路，不易很快消失，就可以了！
分两次筛入120克低筋面粉，先筛入一半，翻拌均匀后再筛入另一半，再拌匀。
不可划圈儿拌
 加入45克玉米油后继续翻拌，至玉米油与年糊融合
装入适当的容器，7-8分满即可
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150额度，30分钟
如果烤箱不能分上下层控制温度，就把烤盘靠近上火一格
烤箱温度和时间根据自己烤箱做调整，后期注意观察膨胀上色情况
用牙签扎一下，不沾任何东西就烤好了
出炉！
很好看吧
凉了很好脱模，非常蓬松香甜
金沙鸡腿卷
用料：
鸡腿
做法：
金沙鸡腿卷


最具有创意的美食，鲜味十足，多重口感，它有着让人欲罢不能的独特味道，鲜、香、甜、咸、辣还伴随着酱香，回味无穷，鸡肉为何能如此鲜味十足？那从里到外散发的浓郁酱味究竟是怎么做出来的？就让厨艺网教大家做吧。


首先把大鸡腿的骨头去掉，去骨的时候有个小窍门，在关节处划一刀，顺着中间割开，直接就可以很轻松的把骨头拿出，接下来腌制，放入葱、姜、花椒、小茴香，还有白酒去腥味的小窍门，再加入白糖提鲜，加一点鱼露，少许盐，搅拌均匀腌制40分钟就可以了。


接下来把锅中放入热水，把鸡肉展开放入锅中，热水浸10秒钟，千万别时间长了，接下来就进行二次腌制，抹上叉烧酱、蜂蜜、蚝油、海鲜酱，涂匀，叉烧酱和海鲜酱的比例为1:1，这两种料的结合，可以让鸡肉散发出绝无仅有的鲜香，然后把涂满酱料的鸡肉腌制30分钟。
接下来就是炒一下咸蛋黄，用香油炒，经过炒制的蛋黄，不仅有细腻如沙的口感，香味也会更加浓郁，然后将其均匀的涂抹在鸡腿肉里面，将整块鸡肉卷起，有棉线将鸡腿绑起来，然后下锅煎制，小火慢煎就可以了，您学会了吗？
黄金韭菜鸡蛋煎饼
外面的韭菜盒子好吃，但做起来稍微有点麻烦，何不来个简单又好吃的韭菜饼，几分钟搞定。
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
适量韭菜
适量水
适量盐
做法：
首先碗里倒入面粉，韭菜切好备用，鸡蛋一个
接着鸡蛋打入碗中加水搅拌，再把切好的韭菜倒进去，撒少许盐，搅拌成糊状即可。
调面糊时可根据具体情况加水加面粉
最后锅里放少许油烧热，用稍微大一点的勺子，一勺一勺的放进锅里摊平，一次性可以煎三四个，再用锅铲翻面，直至两面金黄捞出装盘。
山药薏米排骨汤
说道山药这样的食材，不得不让我们很多人喜爱，它的营养价值很高，而且这样的食材在制作方式上，也都不是很复杂，山药薏米排骨汤就是很好的选择，它含有的营养元素很多，而且对促进人体健康，也都是有着很大的帮助，因此是一个不错的菜肴。
用料：
4片干山药
30g薏米
若干排骨
少许茯苓
少许枸杞
葱，姜，八角
做法：
准备好相关食材，薏米，茯苓，山药提前一个晚上泡发，枸杞洗净
排骨入锅用水焯一下，捞出洗净
将沥干的排骨，生姜，八角，和葱一起放入锅内，加入适量的水，大火煮开
煮开之后将其余食材一起倒入，并加入少许盐调味
转小火慢炖直至排骨软烂，山药薏米熟软，汤汁变浓稠，出锅前加入枸杞，焖煮一会儿即可出锅
爆炒兔肉
用料：
300克兔肉
2个红尖椒
10克生姜
少许葱
少许胡椒粉
少许料酒
少许生抽
做法：
先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花
热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀
放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可
摩飞多功能锅日式寿喜锅
家里还有一些前几天没吃完的老豆腐、蓬蒿菜和金针菇，今天炖一锅日式寿喜锅，一点也不浪费，吃得也很暖。
用料：
200g（2人份）冰鲜牛肉片或肥牛片
6片午餐肉
半块老豆腐
1大把金针菇
1把茼蒿
小半根白萝卜
3朵香菇
2个可生食鸡蛋
三分之一根大葱
少许食用油
12克黄油
3大勺味淋
2大勺生抽酱油
2大勺清酒
8克左右冰糖或白糖
3碗左右水或昆布木鱼花高汤
做法：
可以提前在网上购买昆布和木鱼花做成日式高汤，昆布不用水洗，直接用厨房纸擦一下表面的盐花，浸泡一晚上后，捞出昆布加入大半锅纯净水，煮沸后再加入柴鱼花煮一会，过滤食材，得到高汤。烧完高汤的昆布可以做凉拌菜。
洗净蔬菜，白萝卜、午餐肉、老豆腐切片，大葱斜切切段，香菇泡发后切花刀。
高档火加热深锅，锅热后倒一点食用油，放入切好的老豆腐。
两面煎制金黄色装盘备用。
放入12g的黄油，融化后，取6片牛肉片，双面煎熟。
在煎好的牛肉片上直接铺上大葱片，然后铺上炸好的老豆腐、白萝卜片、香菇。
加入3碗左右的高汤或者开水，倒入3大勺味淋、2大勺生抽酱油、2大勺清酒和8g左右的白糖，盖锅盖煮沸后转中火焖煮一会儿，把萝卜等食材煮熟。
如果觉得汤底味道淡了，最后可以调下汤底的味道，可以加生抽酱油或者糖。再放入蓬蒿菜、金针菇、午餐肉和剩余的牛肉片。
选用2枚可以生食的鸡蛋做蘸料，把涮熟的牛肉片立即捞出来分别装在碗里，慢慢享用热腾腾的寿喜锅。
炸醋肉
用料：
100克红薯粉
适量油
500克瘦肉
一只大蒜的量蒜蓉
10片姜
3勺生抽
5勺醋
1勺蚝油
1勺孜然
2个鸡蛋
做法：
肉切片后；把油以外的所有配料和肉一起搅拌均匀；腌制2小时
油烧热下锅炸至金黄
捞出控干油就可以啦
彩虹蛋糕（无色素纯天然果蔬粉）
我这个方子可以做八寸圆模大小的四片，也可以用六寸圆模，那就每一片更厚一些。
用料：
6个鸡蛋
20克糖（加蛋黄）
50克糖（加蛋白）
50克油（无气味的皆可）
100克牛奶
红色糕体
30克低筋面粉
适量，能着色即可红曲粉
黄色糕体
30克低筋面粉
适量，能着色即可南瓜粉
绿色糕体
30克低筋面粉
适量，能着色即可菠菜粉或抹茶粉
紫色糕体
30克低筋面粉
适量，能着色即可紫薯粉
做法：
        1.准备四个大点的碗，分别倒入每种糕体需要的低粉和果蔬粉。
        2.接着按戚风的做法，先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄内加牛奶、糖和油搅匀，相对平均地倒入准备好的四个碗中，分别拌匀备用。
       3.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打发，打发过程中分三次加入白糖，直至打到硬性发泡（能拉出小弯钩）的状态。
        4.将打发好的蛋白相对均匀地分到之前备用的四个碗内，分别用切拌法混合好，倒入四个模具中，轻震出大气泡。
        5.蛋白打好的时候就可以开始130度预热烤箱，模具内倒好液体时迅速入烤箱，中层上下150度20分钟（每个烤箱温度不一定，多观察）。
        烤好放凉的四片糕体按喜好装饰，我一般会夹入少量奶油，做法是将奶油和奶酪混合，每100克奶油加50克奶酪及7克糖，清爽不甜腻。
        糕体湿润细腻，颜色鲜艳，美丽又美味的彩虹蛋糕绝对能吸引所有人的目光呀！
宝宝辅食——浓情锦绣月饼
我是羽儿妈妈，家有小棉袄一枚。因为在之前什么都不懂，在育儿和喂养上有很多误区，导致宝宝缺铁等情况。为了不让更多宝妈走我当时的路，以推广科学育儿，科学喂养为理念，每天在辅食育儿群教大家两道辅食制作，科普育儿知识，每个周末花重金买专家育儿课，比如，宝宝湿疹，秋季宝宝腹泻等等。还有各月龄宝宝食谱（视频和文字版）让宝妈在育儿的路上不在迷茫。需要宝宝食谱，或者小儿常见病课程的可以+我。❤you2235350485
用料：
120克紫薯泥

120克熟铁棍山药泥
25克中筋面粉
3克坚果拌饭料
适量核桃酱
适量核桃油
做法：
准备紫薯泥、熟铁棍山药泥、中筋面粉、坚果拌饭料、核桃酱、核桃油
紫薯泥与坚果拌饭料、核桃酱、核桃油搅拌均匀
山药泥中筛入中筋面粉
揉成面团
薯泥馅揉圆，山药面压成面饼
包好馅
上月饼模具，压成型
上锅蒸20分钟即可
完成
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
50g瘦肉
适量盐
适量白胡椒粉
1根小葱
半勺淀粉
半勺生抽
做法：
大米提前一晚泡好
煮白粥

煮粥的时候肉切小丁，用淀粉和生抽腌一下

皮蛋切丁，葱切碎
锅中下油，小火，加葱花，然后加肉，肉变色了加皮蛋，翻炒一会，关火

注意控制火，别把葱炒糊了
还有10分钟快好的时候在白粥里加炒好的皮蛋和猪肉

加白胡椒粉和盐
盛粥啦
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～
这道菜是我喜欢的美食书作家“田螺姑娘”的创新做法，也是我家餐桌出现频率很高的一道菜，香肠的咸味，鱼的鲜味，完美的融合在一起，再加上煎过的豆腐和最后撒上去青蒜，真的是吃过一次就忘不了的好滋味，而且很下饭～
答应我，一定要试试～
用料：
1条鲈鱼
1根香肠
200克木棉豆腐
6瓣蒜头
4片姜
3根青蒜
3克白胡椒碎
1汤勺蚝油
2勺生抽
3克白糖
3克盐
做法：
鲈鱼洗净，划几刀备用
香肠切片，豆腐切成1cm的厚片，其他调味料备好。
平底锅倒少许油，先煎豆腐。
豆腐煎至金黄色盛出备用。
另取一个炒锅，热锅冷油，下蒜头和香肠翻炒。
腊肠和蒜头拨到一边，下姜片，煎鱼。
鱼翻个面，撒上白胡椒碎，
倒入适量清水，刚好没过鱼就可以。
加入一汤勺蚝油。
两勺生抽。
煮开后把豆腐放入。
青蒜切成马耳朵的形状，就是斜切。
鱼炖10分钟左右，加入白糖和盐调味。
撒上青蒜，关火即可～
汤鲜肉美，滋味浓郁～真的是下饭好菜～
来块吸收了香肠味道的鱼肉吧～
清凉祛火-水果清补凉
夏天来啦，西瓜、龟苓膏、绿豆、薏米各种清凉又解暑。自己做的比外面的健康又好吃，非常简单快手，每天都得吃上一大碗。
用料：
随意西瓜
随意龟苓膏
随意薏米
1-2根玉米
随意绿豆
随意可不要妃子笑
做法：
首先是做底的糖水，玉米粒加多点水再加适量冰糖煮个十来分钟，放凉后用密封罐保存在冰箱。（这个玉米糖水直接喝也是很好好的，玉米的清甜味融在了糖水里。
龟苓膏粉做好龟苓膏也是用密封的碗存在冰箱里，也是随吃随取，拿出来切小块。龟苓膏我用的是双钱的，非常容易做的，买的时候会有说明的，按着说明步骤做都能成功。自己做的龟苓膏一点儿不输成品龟苓膏。龟苓膏粉水少点做出来就是龟苓膏，水量多点出来就可以做仙草。
薏米、绿豆可以先泡半天，再加水加点冰糖煮十来分钟，也是放在冰箱密封保存，随吃随取。这些都是下火又好吃的，不要煮过头了，薏米稍稍还有点嚼劲好吃。几种材料搭在一块都是很小清新味道很搭的，龟苓膏薏米绿豆都是清凉祛火的。
我非常爱吃妃子笑，家里夏天也是常有荔枝，剥几颗出来掰成小瓣放进去。西瓜就直接从冰箱拿出来切小块就行。
最后，把西瓜、龟苓膏、玉米粒、薏米、绿豆随意搭配捞在一起，倒入玉米糖水就好了。还有其它想加进去的都可以随意加，不局限于上述几种，玉米糖水、西瓜、龟苓膏这是主要的，其他的都随意。
🌟养生黑芝麻南瓜南瓜星星面包
最近刚刷完电视剧《父母爱情》

安杰对丈夫江德福说：为什么我年过中旬眼神依然清澈明亮，是你让我衣食无忧，精神愉悦。

这句话道出了自己的幸福与满足。

试问有几个女人敢对自己的婚姻给予这么高的评价？老江是包容的，幽默的，聪明的，有责任心的，忠诚的，有能力的，品格好的。对安杰的一切都包容，喜欢，支持，尊重～

幸福的人笑起来眼睛里都是笑意，有星星一样～

祝看到这里的小伙伴们都一辈子幸福，眼睛里有星星，能遇到那个护你一世周全的人～

这款面包对膜要求不高，有锯齿的粗膜即可，新手们也不用太为难～

此方可做6个星星～

烘烤时间温度：180度25分钟～

这个磨具是我很喜欢的～
也是我们勤劳的管理员酸柠檬最爱的～
感谢酸柠檬～🍋

吃不准的朋友～⚠️新手朋友～牛奶预留20-30克，看情况再加哦～

⚠️不要一股脑加进去液体

⚠️各个地区空气湿度不同，每个人买的面粉吸水性也不同，都会有影响的呢～

未经同意拒绝转载，否则举报！
经过同意的转载需要注明出处附上原方链接，否则举报！
用料：
300克高粉
100克牛奶
68克南瓜泥
40克细砂糖
35克鸡蛋
35克炼乳
20克黄油
8克奶粉
4克干酵母
4克盐
馅料：
45克黑芝麻粉
32克红糖
32克黄油
12克奶粉
1克盐
做法：
蒸点南瓜～
南瓜泥凉了之后，除黄油和盐之外的所有材料混合，开始厨师机揉面 ～                          手揉的请点击这个链接看手揉秘诀https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/。     厨师机揉成团后加入盐，揉匀成粗膜后加入切小块的黄油，至完全拓展，有漂亮的膜即可进行下一步～～～～～～～～～～～～～厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/        这款面包对膜要求不高，有锯齿的粗膜即可，新手们也不用太为难～揉面温度控制在28度以内为佳～～
整理滚圆～送去一次基础醒发，进行基础发酵，参考温度25-28，湿度75-80～参考时间40-50分钟～仅供参考，各地区温度不同，大家发酵方法不同，酵母不同，都会影响，不可能完全一样的哈～～～～没有发酵箱，不会发酵的，看这个链接，【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】     发酵至2倍大戳洞不回缩不塌陷～
等待的时间可以准备一下馅料～馅料很简单，搅拌均匀就好了～馅料这里咯嗦一句，你可以换其他的馅料，什么都行，你高兴就好～
取出分割滚圆～约100克一个～6个～盖保鲜膜中间松弛20分钟～
取一坨松弛好的面团擀开至牛舌状
底部手指压薄
头部抹上黑芝麻馅～每个面团用20克黑芝麻馅料
由上往下卷起～捏紧收口
分别搓长～
饶起来，打结你们会吧～总之呢，线头子要藏起来压在底部～放入星星磨具～⚠️嫌麻烦的就直接做一个圆球把馅料裹进去，包子一样的～简单粗暴～～～～全部弄好送去二次发酵，发酵至2倍大，参考时间温度：时间40分钟，温度35，湿度75～快发好时提前预热烤箱180度
送入烤箱～上面盖一个烘焙纸～
再压上盘子～
参考温度时间：180度，25分钟～每个人烤箱脾气不同，温度仅供参考，根据自己烤箱脾气调整～
出炉～脱模，这个磨具不会粘，轻松能倒出来～
给你们看看组织吧～
至于为什么想烤个平板的星星，上面要垫纸，再压盘子，因为不然就会这样～毁容～
不想压盘子也可以，就是这样圆滚滚的～凸起来的～也很可爱的～看个人喜欢了～你开心就好～明白了吗？⚠️⚠️⚠️再说一遍，要平的就压，喜欢圆滚滚的就不要压～
这个是裹的椰蓉馅的，没有压的～
这个放了肉肉的～哈哈哈哈
我看我们群里还有用这个磨具做汉堡胚的～也很有创意呢～星星汉堡～哄孩子们不错～
无水蜂蜜蛋糕
第一次做，有点爆顶😂
不过颜值不影响口感哦~
做好后和长辈们一起分享，是小时候的味道没错啦~~
用料：
210克鸡蛋
140克玉米油
40克细砂糖
60克蜂蜜
210克低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
烤箱预热170度至常通状态，
准备好食材。
鸡蛋先置于常温状态。
将打蛋盆置于55度左右的温水中。
(我用的是蒸锅里面放一个打蛋盆，大小正合适)
打发动图
打发动图
鸡蛋、白砂糖、蜂蜜，加入打蛋盆。
电动打蛋器，先开低速，将材料搅拌均匀。
再转高速，搅打至完全乳化，颜色发白，状态浓稠，提起打蛋头划8字，纹路不会马上消失，打蛋头上的面糊不会立刻滴落下来。
提起打蛋头，面糊呈现这样的状态即可。
加入过筛的低筋面粉，Z字形混匀。
加入玉米油，混合均匀。
将面糊倒入6连模具，上面撒适量的黑芝麻。
烤箱上下火170度，烘烤8分钟。出炉后立刻脱模。
无水蜂蜜蛋糕就做好咯~~
比肉还好吃的炒油麦菜
对于无肉不欢的吃货来说把素菜做好吃也是很有必要的
用料：
1把油麦菜
100克五花肉
2瓣大蒜
可用可不用大蒜叶
2个红尖椒
1勺五香粉
4勺蚝油
做法：
放少量素油，烧热下五花肉煸炒出油
把五花肉煸炒到金黄，油大部分都析出时放十三香粉，放大蒜、大蒜叶、红尖椒圈，煸炒两下
把火开到最大，下油麦菜，此时能听到噼里啪啦的声音，不要翻炒，先放蚝油，然后再翻炒
炒熟就可以吃啦，煸炒干的五花肉也贼香
每天不重样的儿童早餐day73
用料：
绿豆粥
鸡蛋🥚
白粥
水晶饺子
莲雾
牛奶🥛
做法：
白粥
牛奶🥛
鸡蛋羹
绿豆粥
水晶饺子
酿青椒
用料：
4个青椒
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺淀粉
150克肉末
做法：
青椒洗净切段。
猪肉剁碎，加入一个蛋清，少量盐和淀粉搅拌均匀。
将肉沫塞至青椒段。
热锅下油，炸至虎皮状。
如图虎皮状。
锅里加少许水，加入适量生抽到，烧开后倒入炸好的青椒段小火焖煮5分钟。再倒入淀粉水勾芡即可出锅。
简单版龙虾伊面
这次用的是波士顿龙虾~~而且还改进了做法，比较鲜的一道菜，拒绝复杂，就是家常做法。简单易手还好吃！
用料：
两只龙虾
一定要这个面伊面
适量葱白段、姜片、蒜头、葱青，黄油
做法：


龙虾带壳洗好沥干，处理干净切好，直接用淀粉拌一下，让它每一块都均匀沾上一层薄薄的淀粉。这时可以先煮面，煮面时可以放一点点的盐，煮好后捞出来一定要把面放进冷水里过一下，最好是冰水。凉透后盛出来备用。
然后调一碗芡汁，备用。
锅内放油烧三分热，加点黄油化掉，先把葱白段、姜片、蒜头放进去爆香，然后直接把龙虾头放入煎出虾油，然后下龙虾的其他部位翻炒断生；
倒入一点生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后倒一点温水进去，中小火煮几分钟让其入味；
最后感觉快好时再放入一点糖用来提鲜，倒入芡汁，这时汁液就浓稠了，可以收汁了，不停翻炒，最后撒点葱青段，关火。
直接把龙虾和汁淋在盛好的伊面上，拌匀就可以吃啦！
杏仁酸奶蒸蛋糕
一个香香软软的【杏仁酸奶蒸蛋糕】🧁做法基本上跟做戚风蛋糕一样，但它不需要烤箱，再也不用害怕蛋糕烤糊了、塌掉了，做起来简单多了！

我加了杏仁粉进去，因为会很香，蒸蛋糕吃起来口感很细腻，大人孩子都会喜欢的～
用料：
3个鸡蛋
70克浓稠酸奶
25克低筋面粉
20克杏仁粉
5克玉米淀粉
15克植物油
45克白砂糖
几滴柠檬汁
6寸用量，8寸翻倍
做法：
酸奶中加入植物油，充分搅拌均匀，让它们乳化。
筛入所有的粉类，也就是杏仁粉、低筋面粉、玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离，把3个蛋黄加入面糊中，搅拌至顺滑。
再来打发蛋白，蛋清中挤入一点柠檬汁去腥，糖要分三次加入。
蛋白打到出现大泡泡时，加入第一次糖。
蛋白打到出现细腻的泡泡时，加入第二次糖。
蛋白打到湿性发泡时，加入第三次糖。
最后，蛋白打到出现小尖尖角就可以了。
取1/3蛋白糊，加入到蛋黄糊中，抄底翻拌均匀。
接着再倒回蛋白糊中，抄底翻拌均匀。翻拌的动作尽量轻快，以防止蛋白消泡。
把蛋糕糊倒入6寸模具中，并轻震几下，震出大气泡。
接着是最关键的一步！封上保鲜膜，但注意边缘别包太紧，不包保鲜膜或包的太紧，都会导致蛋糕蒸出来太湿太软。
蒸锅上汽后，放进去中小火蒸35分钟，关火再焖5分钟。取出后震几下，震出热气，然后倒扣，晾凉一下就可以脱模了。
香香软软的蛋糕就蒸好了，长的就是这样白白嫩嫩的～
你们看，蛋糕里面真的很绵密呢！
咖喱鸡块饭
第一次做咖喱鸡块饭、居然成功了、不过材料少了，下次可以再加点洋葱。就更美味了
用料：
1个土豆
1个红胡萝卜
1块鸡胸肉
2块咖喱块状调料
少量酱油
少量盐
做法：
将鸡胸肉、胡萝卜、土豆都切块、也有人喜欢切成片，随自己啦。我喜欢切成小块
锅里倒入油、油热下鸡肉块、反复翻炒知道变色。变成白色滴两滴酱油、颜色略微深一点就好啦。出锅
把锅清理干净再次倒油、油热下土豆块、翻炒一会再下胡萝卜块。翻炒十分钟加水、没过菜即可。放入鸡肉块，加入两块咖喱料。慢慢熬
等待咖喱快全部融化、变稠状。加入几滴酱油、一点盐。由于咖喱料本身味道就足，盐不能太多哦。然后大米焖好、盛到小碗内、再扣到盘子里、浇上最好的咖喱，就可以吃啦！非常美味
糖油粑粑
老公是安徽人，我是湖南人。他曾经在长沙吃过街上的糖油粑粑，一直念念不忘。
用料：
适量水
少许红糖
少许白糖
200g左右糯米粉      
做法：
糯米面饼 先用小火煎制两面金黄
出锅成品，不粘碗
来张细节图，先吃去了
南瓜糕
蒸着吃，更健康
用料：
南瓜
糯米粉
糖粉
豆沙
做法：
先将南瓜蒸熟，捣成糊，加入糯米粉，揉成面团
面团分成8份
豆沙也取8份
面团压扁，将豆沙包在里面
用模具压花，放入蒸盘里
蒸箱100度，蒸5分钟左右
一杯茶，一块糕，太完美了
五颜六色可可爱爱汤咖喱
咖喱嘛，放点什么都好吃呀
用料：
一块儿咖喱
一块儿鸡胸肉
半个洋葱
一个西红柿
一小个土豆
一个青椒
一小把白玉菇
三四个鹌鹑蛋
一小截大葱白
一小把小葱
一小片姜
五六只虾仁
适量料酒
适量胡椒
适量盐
适量生抽
做法：
先把所有的食材清洗干净，土豆西红柿青椒洋葱切小滚刀块。
鹌鹑蛋煮熟剥好。
鸡胸肉和虾仁用料酒，胡椒，姜丝，一点点盐腌十五到二十分钟
少放点油，开始煎食材，要有点耐心，除了鹌鹑蛋每样都先煎熟。
煎蔬菜忘记拍照片了，煎的时候蔬菜上可以稍微撒一点盐。
煎呀煎呀煎
煎熟的就可以直接放在盘子里了，摆摆好，排排坐吃果果
煎菜的时候就可以用小汤锅同时煮汤了，先把洋葱葱白姜片炒软，加盐和一点儿生抽。炒香后加水，加咖喱块煮开。
煮哇煮哇，时间配的好的话这边煮开那边配菜也煎好了。
直接把咖喱汤浇在杂菜盘里，撒点小葱和胡椒就可以吃啦！
配上小菜米饭水果，营养又好吃～
土豆芽菜炒饭
偶然一次在火锅店吃到＂农家洋芋饭＂，瞬间喜欢上了，周末早晨在家想着复刻这盘饭，有些区别，家里现有的土豆不是那种黄土豆，煎炸的时候没有起焦焦的锅巴，加入了芽菜碎。简单的炒饭，不简单的美味！
用料：
1个小土豆
1勺袋装碎米芽菜
1根香葱
1勺六月鲜酱油
适量玉米油
做法：
准备食材
土豆去皮切指甲盖大小的丁，葱切葱花，葱白葱青分开
土豆丁淘洗三遍祛除表面淀粉，沥水捞出备用。
起油锅，油温三成热下土豆丁煎炸。
炸至表面起焦壳
放入葱白粒和芽菜碎炒香。
加入一碗剩米饭炒散炒热
加入一勺酱油，翻炒均匀，关火，放入葱花（葱青）利用余温翻匀出锅。
可以盛到小碗中，压实后倒扣于盘中凹个小小的造型，再撒几粒葱花提高颜值。
简单易做 | 美味五杯鸭
这是我妈妈最爱的五杯鸭
用料：
1/4只鸭
1勺糖
1勺米酒
1勺生抽
少许水
1克油
1勺醋
做法：
将材料放入电饭锅，放入1/4鸭(不需要切块)，焖熟即可，如果想吃软的(连骨头都是软的)，可以加水焖久一点。好了之后，拿出来切成块，淋上汁，香甜美味的鸭。我的最爱。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
咖喱鸡肉芝士焗饭
用料：
300g鸡肉
一个土豆
一个胡萝卜
3块咖喱块
一个洋葱白
随意马苏里拉芝士
随意香菜碎
做法：
1. 铺满白饭

2.浇煮好的咖喱鸡肉（洋葱鸡肉胡萝卜土豆加咖喱块约煮半小时至汤汁浓稠）

3.撒满马苏里拉芝士

4.烤箱200度10分钟

5.叮~出炉撒点香菜叶
完美
拉丝
成品图
超简单无油无糖豌豆黄
最近爱上了豌豆糕，想着自己试一试。在超市买了去皮豌豆，做这个的时候发现还可以做红豆沙，不用料理机不用翻炒的简易版本。
用料：
去皮豌豆
水
做法：
去皮豌豆用水浸泡一晚上。
倒入电饭锅，加少量水（比平时蒸米的水量少一些）
蒸到水基本没有，焖一会儿。将熟豌豆倒入干净的塑料袋，用擀面杖擀碎，倒入碗中或者模具中即可～
冬瓜糖
儿时的零食，月饼的配料。
       做这个的亲们，请看好菜谱再做，也请严格的按着菜谱的要求和做法做，别偷工减料和偷懒省略某个步骤！
      这个菜谱一点问题都没有的，我每年都做很多放着，但是很多亲都做不好，我不知道是你们的手法还是省略了步骤，看着你们做不好，让我非常的郁闷。
   我希望你们做得很好，吃得也开心。
用料：
1500g冬瓜
1500g白糖
25g生石灰
做法：
冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰
冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽
5厘米，厚
5厘米
切好的冬瓜
准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千五百克水25克石灰比例（水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦），搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多会用到它，凉粉，凉糕，皮蛋…都有它
把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上（泡石灰的目的是让冬瓜发硬，如果泡得不够的话，后期做出来的瓜糖容易反水。）
6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下
换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火
捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度
按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的
2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的
大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦
用锅铲不停翻炒
看到反沙继续翻炒
翻炒到冬瓜糖水分要干
好多姐妹问，要炒多长时间？像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
红烧排骨年糕偏甜味
我和我老公特别喜欢红烧排骨，糖醋排骨，我做的排骨他一个人就能吃完一盘，哈哈。今天晚上做好等他下班回来吃
用料：
2根肋排排骨
喜欢吃的就多放点手指年糕
吃饭的碗大概半碗冰糖
3片左右香叶
4片左右姜片
2根香葱
2个八角
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量香醋
一点点耗油
适量生抽
克盐
做法：
排骨放冷水里多泡几次，把血水泡出来，肉变白色就行了
锅里不要放油，先把排骨放锅里煸一下，把排骨里的水分煸干，然后放食用油，炒至变色，肉变微黄
先放料酒❗️，等料酒炒干以后，放入❗️香醋，老抽❗️，生抽❗️，耗油❗️，炒的这些调料被排骨吸收
放水，要漫过排骨，然后放 ❗️ 八角，❗️香叶❗️，生姜❗️，冰糖❗️，大火烧开后在放一点   香醋❗️，一点点的，盐❗️然后转小火烧半个小时左右。
然后把年糕放锅里，年糕不能煮太久，不然会化掉，所以要转大火收汁。放点香葱就可以出锅了
很好吃，我糖放的比较多，所以偏甜。
白切鸡
用料：
半只鸡
1块沙姜
1根香菜
1根葱
做法：
用密封袋好隔热水解冻，如果水凉了加热水，不烫手的水2个小时内0K！
1、水开后鸡放入锅里，水末过鸡。煮5分后过凉水，我直接用厨房的水龙头冲，鸡要冲凉透后再放入锅里煮。                                        2、再煮5分钟凉水冲，这样煮、冲凉水各三次。最后一次中火煮25分后，用筷子插不出血水，盖上再煮5分分钟后关20-30分钟，取出放凉。。。。。。。。。3、调汁，沙姜拍碎浇热油，放减盐酱油+蒜头+少许糖+香菜+葱+刚刚煮鸡的汤里的鸡油+一点鸡汤
便当物语
记录每日便当
用料：
主食
配菜
克肉
美腻的便当盒
做法：
做便当
装便当
夏日美味-凉拌干豆腐丝
干豆腐是老公最爱的美食之一😉
来东京留学半年了、终于找到一家有各种干豆腐的中华物产店、异国他乡也能吃到大中华的美味喽✌️
近来、天气渐热、美味的凉拌干豆腐吃起来💪💪
用料：
两人食量豆腐丝
一根、半根黄瓜、胡萝卜
一小段大葱
4-5根、一根干红辣椒、小青尖椒
适量油、盐、陈醋、味达美生抽、香油
做法：
锅内加水烧至滚烫、加入豆腐丝、1-2分钟，捞出冲凉水去热
豆腐丝均匀散盐、边控水边入咸味
黄瓜一根、胡萝卜半根去皮切丝
葱段切丝、小青尖椒切丝（若不太吃辣可不放、主要是增加辣味）
以上材料加入豆腐丝来、拌匀
烹制辣椒油：4-5根干红辣椒掰段放入碗中，锅内加油烧至约八成热倒入盛有辣椒段的碗中，辣椒油完成

调汁料：烹制的辣椒油两小勺、陈醋两小勺、味达美生抽半勺、香油半小勺

调制均匀浇入干豆腐丝上、拌匀盛出、开吃喽
老徐家的手撕鸡丝
用料：
鸡
做法：
鸡压力锅煮好，温的时候撕成丝，放盐味精麻油拌一下
鸡皮放碗底，鸡肉放上去夯实，放葱，热油浇下去，倒扣盘中
咸蛋炒苦瓜
用料：
3个咸蛋
1肥个苦瓜
适量味精
做法：
苦瓜切片，用开水捞过，凉水过，待用
咸蛋3个剥好，稍微弄碎
放油，放苦瓜片，炒熟，记得不要炒太老。
放咸蛋（所以不用再加盐），炒一会儿 2分钟左右
捞起食用
独家配方祛湿糕 养胃 减肥 超详细
哈喽 我是花瑜呀～
今天分享祛湿糕制作详细步骤

为什么很多人湿气祛了就瘦下来了？湿气会引起：虚胖｜肥胖｜水肿，湿气重→脾胃虚→代谢慢→吃的多排的少→食物堆积→脂肪堆积→肥胖，就是这么个道理，祛湿糕主要功效就是健脾加快代谢，祛湿是根本，减肥是自然！
用料：
200克薏米
200克赤小豆
200克芡实
200克山药
200克茯苓
适量蜂蜜
300克黑芝麻
适量糯米粉
做法：
准备好上述食材，将淮山药 茯苓 芡实 薏米仁 赤小豆原料全部炒熟破壁
将破壁好的粉状物加入黑芝麻搅拌均匀备用
将蜂蜜倒入锅中，小火加热，稍微冒泡就行。烧开后加准备好的粉料，搅拌均匀
面板铺好糯米饭，擀成一厘米厚的面饼状
先切成条，均匀的撒上一层糯米粉
再切成一厘米左右的小方块
称重装盒
密封包装 就全部完成啦
黄金油炸糕
用料：
500克中筋粉
700克沸水
50克猪油
3克泡打粉
150克细砂糖
做法：
热水烧开
将面粉倒入锅中
用木勺搅匀
将拌好的面倒在案板上
摊开
在盆中，将面团撕成小块，晾透
在盆中摸少许猪油，防止粘连，加干面粉，泡打粉，猪油，揉入面团，将面团揉至光滑。
将面团醒30分钟，搓成长条，切剂(60-80克每个)，用双手团圆剂子
再用左右手配合捏成“凹”形面皮，包上糖馅，捏紧收口
在用手拍成两边薄中间厚的圆饼
上油锅
炸制金黄捞出
【高颜值好味道】南瓜羹（豆浆机版）
自从喝过这个南瓜羹就爱上了！自己试着做了很多次，始终做不出来那种细腻顺滑 香甜可口的颜值和口感。有一天试着加了一个特别日常的食物，哇，终于成功了！
用料：
500克南瓜
1/3杯小米
适量水
做法：
买南瓜一块约500克，洗净 去皮 去瓤，切成小块。准备小米（约豆浆机杯1/3）洗净。
将南瓜块、小米倒入豆浆机。
加凉水至豆浆机内壁上下水位线之间。
选择浓汤键。
半小时后，好看好喝治愈系的南瓜羹做好了！
居家简单豆角焖面
炎热的夏天，焖一大锅焖面，吃个两三顿，满足！
用料：
1000g鲜面条面条
看自己量盐
2瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
1000克豆角
15粒花椒
做法：
准备材料，我准备的有豆角（主角）、青椒、火腿、蒜、花椒、鲜面条（一定要刚压出来的鲜面条，因为新压出来面条包含水分质软，焖面的容易入味闷熟）也可以加些红萝卜，如图，切好备用
放油烧热，放入花椒，然后放入青椒火腿蒜，爆炒一下！
然后放入豆角，爆炒一会
豆角炒熟以后。放入生抽，老抽，耗油，盐（盐稍微多放一些因为一会会将面条加进去）然后再翻炒几次。
加入水，水刚没过豆角就好！开中小火。
然后加入面条，如果面条过长，可以用手掐断分段，然后依次平铺在豆角上面！尽量都平铺满，这样蒸汽不会跑，这样也能有焖的效果。然后盖上锅盖闷上10分钟
十分钟后打开锅盖，看面的成色，如果如图就是焖好了，拿不准的话可以夹一根面尝尝！
面好以后就可以翻了这时开小火，翻面主要是让菜汁与面条充分结合！我的方法是拿一个铲子一双筷子。分别从两边向中间翻，然后在中间提起来抖面条，让面条自然抖下来！充分结合后关火开吃！
番茄鸡蛋面（童年的味道）
这碗从小吃到大的面条，充满回忆，红，黄，绿的搭配，健康又美味，简单却需要用心的烹饪。我想每个人心中应该都有一碗属于自己的番茄鸡蛋面。欢迎大家来分享。
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
一把面
一勺盐
2根葱
做法：
准备食材
番茄的选择要熟透，摸起来柔软，里面多汁的。
番茄切块，小葱切葱花，鸡蛋敲开。
鸡蛋用筷子搅散，放入少许盐。
热锅，保证没有水份，加入适量油，下鸡蛋，成型捞起来。
加入番茄，煎一下，防止煎糊，加入少量的水，继续煎出番茄汁
番茄汁出来很多了，然后加入炒好的鸡蛋一起炒。
加入一大碗水，水开后，下面条。
面条好了，加入一勺盐。
面条出锅，加入葱花。
香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了。
来吃口面吧。
汤汁很浓郁。
草莓芒果慕斯蛋糕8寸（有蛋糕加层的）
放假在家没事做，就试试做下蛋糕看看能不能成功，效果还不错，味道也好，全部被家人吃光光
    想要做蛋糕胚的可以去看我发布蛋糕胚的教程，我就是用那个教程做的，有多余的蛋糕可以做早餐吃掉
     慕斯液是用芒果泥，喜欢草莓的可以换成草莓的，做法都一样
用料：
2层八寸蛋糕胚
慕斯底层
150克奥利奥饼干（去掉夹心）
70克黄油
慕斯液
200克芒果泥
50克细砂糖（可以用奥利奥的夹心代替）
300克淡奶油
10克吉利丁片
适量芒果粒
芒果镜面
65克芒果泥
5克细砂糖
65克水
5克吉利丁片
做法：
先把奥利奥分开，分成奥奥和利利
再把奥奥装进袋子用擀面杖敲碎它
把奥奥敲成粉末状就可以了
把准备好的黄油放锅里沸水煮化
然后把融化的黄油倒在奥奥粉末里面搅拌均匀，再把搅拌好的奥奥倒入八寸蛋糕盘里用力按实了（记得在底部垫一张油纸），放入冰箱冷藏10分钟
接下来搅拌芒果
吉利丁片泡水3分钟，然后放入芒果泥里面，加入刚刚分开的利利（奥利奥夹心，这样不浪费，不喜欢的加糖就可以），倒入锅里小火加热，直到吉利丁片完全融化（要一直搅拌，不然会粘锅）
打发奶油，打发至6成，搅拌起来有纹路，还有流动性，不能打发太硬了，打发好后倒入刚刚煮的芒果里面（要放凉一下），搅拌均匀，芒果慕斯液就好了
拿出冷藏好的奥奥底层，在旁边放上草莓，再倒入芒果慕斯液，然后铺一层蛋糕胚，撒上芒果粒，再倒入慕斯液，再铺一层蛋糕胚，放入冰箱冻几分钟（冬天做很容易冻起来的，夏天久一点）
慕斯液冻起来后，就可以再上面倒入芒果镜面液了，再把水果装饰在上面，放入冰箱冷藏两个小时
完成后的效果（冬天做速度要快，慕斯液好容易就冻起来了，不容易流动，就会像我一样中间镂空了）
芒果慕斯蛋糕，既好吃又好看
白萝卜炖鸡汤
白萝卜炖鸡汤营养价值很好，白萝卜可以帮助清肺止咳、清热润燥；鸡肉蛋白质含量高可以调高身体免疫力，具有强身健体作用……
用料：
1个鸡头
2只鸡小腿
2个鸡尖翅
2个鸡脚
1根白萝卜
适量白胡椒粉
适量食盐
4-6片姜片
做法：
把鸡头、鸡翅、鸡脚等放入炖锅中，加入清水煮1小时以上，再加入白萝卜一起再炖煮1个小时以上，放入适量食盐，添点枸杞配色即可……
饭前喝一碗白萝卜鸡汤，妥妥的😋饭前喝汤有利减肥😂
糖醋炸蛋
用料：
3个鸡蛋
葱，辣椒，白醋红醋，冰糖
做法：
先热油把鸡蛋炸至金黄拿出来切成4瓣放回盘子里
重新冷油下冰糖炒至褐色后，下白醋红醋葱辣椒一起下去炒均匀，尝一尝味道，此时可以根据自己的喜好添加糖或是醋。辣椒软趴下了就可以倒在蛋上面即可
槐花麦饭
每年有槐花的时节，就是吃槐花麦饭的时节～
用料：
500克槐花
适量面粉
适量食用油
做法：
槐花洗净，控干水份。
加入食用油拌匀，拌油麦饭不容易结块。
再加入面粉拌匀。
拌成这样就可以了。
放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。
蒜泥，辣子面，花椒粉，盐，白芝麻用热油一泼。
开吃～
有果肉的西瓜汁
用料：
1个西瓜
1个打蛋器
做法：
将西瓜开小口，先吃掉一点前面的果肉方便放入打蛋器，接着利用打蛋器榨西瓜汁，出来的是有果肉的西瓜汁哦～
见手青
用料：
好几朵见手青
好几片云腿
最好有青花椒
5、6个尖椒
切成片独头蒜
做法：
见手青洗净切片
云腿切片
尖椒切段
蒜切片
没找到青花椒，啊啊啊
锅烧热，放油
火腿爆香
倒入见手青爆炒
放入尖椒段
放蒜，稍炒，放少许水，把见手青炒熟，炒不熟是要中毒的，哈哈哈，容易致幻
收汁，好了
萝卜丝蒸饺
用料：
玉米粉
黄豆粉
面粉
白萝卜
黑木耳
粉丝
腐竹
茼蒿
盐
生抽
花生油
白胡椒粉
做法：
材料A混匀，热水烫面，和成面团，盖上塑料盆饧发，然后做馅
白萝卜擦丝，攒干水份；黑木耳、粉丝、腐竹泡发，切成细末；茼蒿洗净切末
热锅放油，先放腐竹翻炒，再把白萝卜丝、黑木耳、粉丝、茼蒿末加入拌匀，依个人口味加盐，滴生抽、撒白胡椒粉
做剂子，擀皮，包蒸饺
水开后，大火20分钟
白米粽
用料：
片粽叶                       30
克糯米          500
食用碱        适量
做法：
准备材料  叶子用开水煮过 洗净 线煮一下
米洗净 筷子沾点食用碱搅匀，放置一个小时。
包好 网上有视频  高压锅压30分钟  
沾红糖  好清新的感觉 
最好用鲜叶子哦 淘宝有卖的 最好用圆糯米
微波炉鸡蛋羹
这道美食背后的故事如图所示
用料：
个鸡蛋
克盐
克水
克食用油
葱末
做法：
没有什么步骤，有手有微波炉就能做
中高火4—6分钟，估计不准的可以中途打开看看
切记水量蛋量
一个鸡蛋就够了
别学我非得俩鸡蛋
结果水还多了
搞成这个鬼样子！

拿出来的时候小心烫手！！！
菠萝青柠水果茶（简版）
每日一壶水果茶，补充身体所需水份！
菠萝开胃、青柠美白。
用料：
3分之1个菠萝
8个青柠檬
10颗冰糖
800ml沸水
做法：
烧一壶开水
青柠对半切、菠萝切块、冰糖投入壶中
加入沸水冲泡
5分钟即可喝
茶余饭后，加点甜点，赏心悦胃。
火腿山羊芝士卷
prosciutto melt 我也不知道该叫什么
翻译自Donna Hay 的 instant entertaining
正如书名 超级快手
过段要招待朋友来家里吃饭 周末在家试菜 顺便给自己记录一下
用料：
3片意大利火腿prosciutto
一块羊奶芝士goat chees
半根法棍
一撮百里香
做法：
因为快手 先把烤箱预热180°c 然后慢慢把食材拿出来
芝士和火腿都是超市买的

法棍随意 我喜欢这种 外面皮比较硬 里面很有弹性的 
百里香没拍到 我用的是新鲜的 有干的话可以提前放一点点橄榄油浸一下 利于香味散发 直接用干的可能效果不太好
烤盘铺油纸 法棍切片 喜欢香脆口味的 可以再这步涂一点橄榄油 我喜欢干干的那种口感 就没有涂
羊奶芝士切片 裹上半片火腿 （看买到的火腿片大小 我的其实半片有点短 但是一片太多了 火腿和芝士本来都是咸的 火腿太多会太咸） 然后撒上百里香 
这时候烤箱应该差不多预热好了 进去开考 180° c 10-12分钟 考到奶酪微微有些上色   我这个可以再烤下的
拿出来摆盘 倒酒 开喝 一定要趁热吃
是不是很快手
油炸小黄鱼
用料：
七条小黄鱼
适量克盐
一大勺料酒
适量克面包粉
一个柠檬
做法：
先把小黄鱼洗干净
把小黄鱼放进碗里柠檬汁挤到小黄鱼身上 抹盐 倒入料酒 腌制二十分钟 
盘里倒入适量面包粉 （其他面粉也行）面粉均匀裹上小黄鱼
锅中倒油 油中起小点点泡泡的时候 放进小黄鱼 大火炸一会会儿 改小火慢炸 炸至两面金黄即可出锅  
喜欢孜然的可以撒点孜然 哇 真好吃呀😄
菠萝咕咾虾
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g鲜虾
0.5个菠萝
0.5个青椒
0.5个红彩椒
40g食用油
30g番茄酱
10g生抽
5g醋
3g白糖
105g淀粉
2g盐
20g清水
做法：
酱汁调制：碗中依次加入番茄酱、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。
青辣椒、红辣椒洗干净后切片。
虾洗净后，用刀开背，挑去虾线，均匀地裹上淀粉。
油锅烧热，放入虾，小火煎至表面变色然后转大火煎30秒，使表皮酥脆，然后盛出。
不要换锅，继续用该锅，倒入青辣椒、红辣椒、菠萝，翻炒均匀后，倒入调制好的酱汁小火翻炒产生小泡后倒入煎好的虾。

然后转大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁，即可出锅。
红烧棒棒鱼🐠
妈妈买了两条棒棒鱼，放冷冻室里一直没吃，因为她不知道怎么弄😂，于是，今天，在参考了无数红烧菜谱后，再按照我的红烧经验，决定用自己的味道来做一个红烧棒棒鱼🐠🐠🐠，做给妈妈👩吃😋
用料：
适量料酒
2勺酱油
8克(看着放  不是那么严格要求)胡椒粉
1勺白糖
适量盐
5片姜
4瓣蒜
2根大葱
2勺老抽
2只棒棒鱼
3片香叶
3颗八角
5-8个干辣椒
10颗(大概 看着来)花椒
1个(可不要)草果
做法：
把棒棒鱼打理干净后切块，加入料酒，胡椒粉，盐(稍微放一点)腌制15-20分钟
在腌制的时候把调料切好，葱姜蒜干辣椒切块
用厨房纸把棒棒鱼擦干，热锅入油至6成热放入鱼块煎，煎至鱼块两面焦黄出锅备用
然后调汁酱油:老抽:料酒:糖＝2:2:2:1
就用煎鱼的锅加适量油，加入葱姜蒜花椒香叶草果干辣椒八角炒香(这步和下一把时间间隙太短，忘记拍图了( ´∵｀)就放下一步的图啦
加入调好的酱汁，和适量水(不要放太多)，把鱼也倒入，大火煮开，调至中火入味，最后大火收汁出锅。