xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜面包
因为天热没手工揉面，用面包机揉面20分钟。
用料：
150克南瓜泥
210克高筋粉
40克低筋粉
1个鸡蛋
20克黄油
30克细砂糖
2克盐
130克牛奶
30克椰丝
3克酵母
做法：
黄油软化
先把牛奶倒入面包机，留少许鸡蛋液和椰丝做装裱。
除南瓜泥和椰丝，全部食材倒入面包机，注意盐最好不要碰到酵母，揉面20分钟。
馅：南瓜泥和椰丝搅拌均匀。
揉好的面团发酵至2倍大，取出擀面成长方形，铺上馅。
折3折，再擀成长方形。
用刀切开，成条状。
随意编结吧，创意的时候到了。2次醒发。
烤箱预热180度25分钟。根据个人的烤箱具体情况，掌握时间，上色即可。
牛肉汉堡🍔
特别想吃汉堡，然后，就自己做了😜
用料：
半个洋葱
适量汉堡面包
两茶匙牛奶
200克牛肉
两茶匙面包糠
2勺黑胡椒
适量盐
适量酱油
西红柿
番茄酱
150克猪肉
黄瓜
鸡蛋
可放可不放蒜
牛油果
做法：
牛肉，猪肉各一半，猪肉带点肥肉
将肉，洋葱，黑胡椒放进绞肉机绞成肉糜
绞好的肉馅放入牛奶，酱油，黑胡椒，面包糠腌制三小时，放冰箱，不放盐，怕出水，有的方子有放鸡蛋，我没放，因为牛奶使馅足够湿润了
腌制一段时间后加入适量的盐，揉捏成肉饼
用炒过洋葱的油来煎肉饼，喜欢黑胡椒的，这时可以放一点
小火慢慢煎，因为容易糊，怕不熟可以盖上盖子焖一会
准备配料
铺上自己爱吃的蔬菜
放肉饼
🍅
放番茄酱
牛油果
鸡蛋
完成✅！开吃
咬一口满足
羊肉手抓饭(小电饭煲)
很喜欢吃羊肉，看到羊腿肉卖，就做了这道菜～由于不擅长用铁锅煮饭，电饭煲也太小，所以改良了菜谱～
用料：
500克羊肉
1杯大米
6根胡萝卜
2个洋葱
勺孜然
克盐
植物油
1个土豆
1颗青葱
生抽
做法：
羊肉切小块，胡萝卜切小块，洋葱切块～
电饭煲一旁蒸米饭～
锅中放油，炒羊肉块，撒孜然，5分钟～10分钟之后，加入洋葱，5分钟左右，再放入胡萝卜炒～
加水没过食材，加少量盐，然后，煮半小时使羊肉煮软～
找个大碗，放入煮好的米饭，然后盛出来羊肉胡萝卜洋葱，在碗里拌好～
压锅红烧肉
我用的是电压力锅，做红烧肉，省时省力！还好吃！
用料：
1000克五花肉
适量料酒
一点点糖
适量姜
适量葱
可以多放上色酱油
2-3勺(依据肉的多少酌情加减)耗油
适量十三香
做法：
将带皮的五花肉洗净，切成小块，凉水下锅汆烫一下去血水，开锅捞出。
汆好的肉捞出放入电高压锅内胆里，加入葱，姜，料酒，耗油，酱油，十三香，(糖用油炒一下糖色)闲麻烦也可以不加，放点红烧酱油！
所有调料都放好了，和肉一起搅拌均匀，放入电高压锅内压40分钟我用的是猪蹄挡！盐依个人口味加，因为酱油和耗油都有咸淡！
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTc0ODc4NA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2

用的破壁机为祈和s3，功率很大，浓汤搅打的非常细腻
1、洋葱最好用白洋葱，炒的时候用小火 避免炒上色，这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。
2、焯过芦笋的汤，也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。
3、芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，盐不够的再加入盐调味。
用料：
250g芦笋
80g白洋葱
80g淡奶油
100g土豆
20g菠菜
20g黄油
适量盐
适量黑胡椒
100g培根
做法：
去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开）
土豆切块
白洋葱切小丁
芦笋拦腰切断。
水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）。
焯过水的芦笋放入冰饮用水里，让芦笋保持绿色。
开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明。（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）。
倒入焯过芦笋的汤 1000g左右，加入盐、黑胡椒调味。（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）。
煮到土豆能被轻易戳透即可。
开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用。
水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出。
和芦笋一起放冰饮用水里备用。
破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右（破壁机是祈和s3，不同破壁机 搅打时间可能不同），最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用。
芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。
用淡奶油点几个小点做装饰。
放入煎培根和芦笋尖。
芝士烤香蕉玉米
用料：
80克马里苏芝士
100克玉米粒
1根香蕉
5克黄油
10克淡奶油
10克炼乳
做法：
香蕉切片。
香蕉和玉米粒加淡奶油、黄油、炼乳，搅拌均匀。
圆形烤盘底下放香蕉片。
玉米粒平铺在香蕉上。
最后铺上一层马里苏芝士。
烤箱预热上下火200度，中下层烤15分钟。
金黄的芝士烤香蕉玉米就烤好啦！
看看这拉丝，是不是很赞😆
全麦素馅蒸饺
实际情况就是想吃还想减肥、太难了。
这个蒸饺味道不错！！！
用料：
300克全麦粉
2根胡萝卜
2个西葫芦
1把木耳
1把粉条
按口味盐
按口味十三香
1盖多一点耗油
1勺辣椒面
做法：
300g全麦面粉，一半用开水，一半常温水（倒水时用筷子搅拌成面絮）
烫面和常温面一起活成面团，放一边醒面


1、胡萝卜擦丝，放入锅中加一点点油炒熟
2、西葫芦擦丝，放入一勺盐，10分钟后把把西葫芦出的水基本上挤干就可以了
3、泡一把木耳，泡发以后洗几遍，然后焯水，焯水后剁碎
4、泡一把粉条，泡好后也是洗干净剁碎
把胡萝卜丝、西葫芦丝、木耳碎、粉条碎放在一起。
加入盐、十三香、耗油、白胡椒粉。（这样就很有味了，减肥的朋友调料都少放点，出锅可以配醋一起吃。喜欢吃辣的加入一勺辣椒面）
全部收拾好以后开始包饺子（因为是全麦，皮容易烂，集美们包的时候一定要慢慢的！）
最后冷水上锅蒸，冒气以后再蒸13分钟就熟了（因为是素馅）
很好吃！还有很强的饱腹感！
脆皮烤鸡翅（烤箱版）
吃腻了奥尔良烤鸡翅今天换个新口味—烤箱版无油脆皮烤翅，外皮吃起来酥酥脆脆里面汁多鲜嫩简直做少了不够吃啊，下次试试脆皮鸡腿应该也很不错🍗
用料：
按自己胃口定数量鸡翅
1勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
2勺叉烧酱
如果口味重的可以适量加一点点食盐
一个鸡蛋
若干淀粉
若干面包糠
做法：
1.首先鸡翅洗净用刀划几下后续会更入味，将沥干的鸡翅放入碗中依次放入用料（老抽、生抽、料酒、蚝油）家里正好有做叉烧剩下的叉烧酱所以代替蜂蜜了。
将腌制的鸡翅放入冰箱冷藏至少4-5小时（如果腌制24小时更好更入味）
准备一个鸡蛋打碎加入适量淀粉拌匀，将腌制好的鸡翅沾满蛋液，随后再铺满适量面包糠，平铺放在烤盘上。
烤箱预热五分钟220度烤30分钟上下就行了。香喷喷的脆皮鸡翅出炉啦✌🏻
红薯饼
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
    这款红薯饼口感软糯，不会太甜。中间的馅料可以随自己喜好更改，豆沙馅、芋泥馅、枣泥、芝麻馅等等都可以。
用料：
280克红薯（去皮净重）
80克面粉
80克糯米饭
30克红糖
10克面粉（馅料）
少许芝麻
做法：
红薯切成薄片，隔水蒸熟
蒸红薯的时候把30克红糖和10克面粉混合均匀，这个馅料不需要加其他任何东西，之后加热后红糖会融化，咬下去会爆汁哦😊
蒸好的红薯里加入面粉和糯米粉。我用的红薯比较湿所以面粉和糯米粉用了80克，如果是比较干的红薯，粉的量要减少。只要揉好的面团光滑不粘手就可以了。
揉成光滑的面团
分成小剂子，40克左右一份
面团中间挖一个窝，放入红糖馅。收口后稍微用手搓圆
收口向下把红薯饼压扁，拍上芝麻轻轻压一下，让芝麻粘在饼上。
不粘锅倒入少许油，两面煎至金黄即可。
红薯饼中加入了糯米粉，口感非常软糯，但消化不太好的人注意不要多吃哦
菠菜南瓜奶酪丹波面包
用料：
170克高筋面粉
3克盐
13克无铝泡打粉
22克黄油
一小撮黑胡椒粉
3克孜然粉
120克牛奶
40克奶酪
35克菠菜
35克南瓜
做法：
首先把南瓜切片，上锅蒸熟，取35克就够用了。把菠菜洗净，稍微切一下，也取35克。22克黄油室温软化。
        170克高筋面粉，3克盐，13克无铝泡打粉，混合过筛。再加入一小撮黑胡椒粉和3克孜然粉。
        将22克软化好的黄油加进盆中。用手将黄油和面粉搓均匀。
加入120克牛奶，40克奶酪，35克菠菜，35克蒸熟的南瓜。
用刮刀搅拌成如图所示的状态即可。
烤盘上铺油纸，将面团倒在油纸上。用手整形，整成圆形。用刀切两下，不切断，底下留四分之一不切到底。
烤箱220度预热15分钟，然后220度烤18分钟即可。上色可以加盖锡纸。
吃不完可以切块冷冻。随吃随取。吃之前微波炉加热一下即可。
宿舍版电饭锅意大利面
简易版宿舍意大利面也来袭啦哈哈哈~
用料：
适量意大利面
一根胡萝卜
一个土豆
适量胡椒粉
适量盐
适量意大利面酱
做法：
备好材料(胡椒粉)
意大利面酱
意大利面
先将土豆胡萝卜切小，依次放入电饭锅中煮大约八分钟，再加入意大利面煮十分钟。
将水停干，放入少于油跟意大利面酱，翻遍一会儿后加入胡椒粉跟盐就好啦。
榨菜鲜肉月饼
中秋临近，月饼不断，这次做的是榨菜鲜肉月饼需要用上烤箱了，刚烤好的榨菜月饼香酥的外皮，内馅清香鲜美，趁热真是好吃。
用料：
110克中筋面粉
35克猪油
10克砂糖
40克水
85克低粉
榨菜
肉糜
鸡精
生粉
白芝麻
蛋液
做法：
A材料混合和成团成油皮，醒10分钟
B材料混合和成团成油酥，醒10分钟
油皮分割成6份，每份30克，油酥也分割成6份，每份20克
把油皮擀开包入一油酥，包好后再擀成长椭圆型，从下往上卷起，再擀开成椭圆型，再卷起，分别完成6份，放置10分钟
再分别将6个面团横向对切开，成12个面坯
每个面坯擀开分别包入榨菜鲜肉馅捏紧， 收口朝下，刷上鸡蛋液
烤箱预热170度， 烤30分钟左右，中间刷3次蛋液， 最后一次刷蛋液同时撒上已烤香的芝麻
浓香杏仁蛋糕卷
很好吃的一款蛋糕。我喜欢！
犹如孟老师所说的，浓稠的花生酱经过奶油及鲜奶调制后，无论触感或口感显得更加滑顺与细腻；与法式杏仁海绵蛋糕卷成一体，香气加倍，口感更醇厚
用料：
A蛋糕体
14gm无盐奶油
42gm杏仁粉
21gm糖粉
84gm全蛋
70gm蛋白
40gm细砂糖
35gm低筋面粉
花生酱简易奶油霜夹心馅
49gm无盐奶油
14gm糖粉
21gm鲜奶
49gm颗粒的花生酱
做法：
夹心馅做法：
1.无盐奶油加入糖粉拌合
2.接着用搅拌器由慢而快将奶油搅打成松发的奶油糊，已经放在室温下回温的鲜奶，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中
3.继续快速搅打成光滑细致状，即成简易奶油霜
4.接着加入无颗粒的花生酱继续搅打拌均,即成了花生酱简易奶油霜
蛋糕体做法：
1.将无盐奶油隔水溶化备用
2.杏仁粉，糖粉（蛋糕体的糖粉）一起过筛后，与全蛋混合,用打蛋器搅拌至颜色稍微变淡的杏仁糊备用
3.用搅拌器将蛋白打至粗泡状，继续搅打后，泡沫增多，体积渐渐变大，但乃会流动，此时将细砂糖分3-4次加入，以快速度方式打搅至固定，反扣不会流动。 最后再以慢速度搅打约1分钟，将大气泡去除，即成细致的蛋白霜
4.取约1/3分量的蛋白霜，加入做法（2）的杏仁糊内轻轻的拌合
5.接着加入剩余的蛋白霜，改用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌均。
6.将低筋面粉分2次筛入做法（5）的杏仁糊内，用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌至无颗粒状，将全部面粉轻轻拌均成为面糊状。
7.取少量的面糊（6）倒入做法（1）的溶化奶油内，用橡皮刮刀快速拌均，再倒回做法（6）的面糊内拌均。
8.把面糊倒入已经铺好纸的烤盘上， 抹平，在还没进入烤炉时，轻敲几下，敲出大气泡
9.预热烤箱以上火约190度，下火160度烘烤约15分钟左右或表面呈金黄色即可。 蛋糕出炉后撕开散热
1
散热后的蛋糕，约5分钟后，即可在蛋糕体表面盖上一张大的蛋糕纸，双手抓着纸将蛋糕翻面，撕开蛋糕纸
11.过后将蛋糕体的开端轻轻地横刀切2条刀痕（勿切到底），会帮助于开始的卷起动作。
12.再将蛋糕体尾端斜切，卷后的封口处才更服帖
13.把花生酱奶油铺在蛋糕上，过后刮平，尽量均匀，蛋糕尾端斜切处，不要抹上奶油霜
14.用擀面棍放在蛋糕下方，将擀面棍捲在蛋糕纸内，接着将擀面棍抬高，置于蛋糕上方。双手边捲蛋糕纸的同时，蛋糕体则顺势向前捲起，即成圆柱体
15.捲好的蛋糕纸依然是包住蛋糕的，冷藏30-60分钟，待蛋糕卷定型后，拿出蛋糕将头尾修除整齐，再切成适当厚度即可
烟烟韧韧糯米糍
“烟烟韧韧”是广东话，意思是很Q，很软糯，用来形容糯米糍，蛮恰当的。
用料：
50克牛奶
50克益力多
100克椰浆
120克糯米粉
30克玉米淀粉
50克黄糖
15克无盐黄油
适量椰蓉
1个芒果
适量草莓
做法：
糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀
准备无盐黄油，unsalted butter
黄油隔热水融化
牛奶、益力多、椰奶、糖粉搅拌均匀。用益力多是想创新一下，看看味道如何。我用的是日本的黄糖粉，没有的直接白糖也可以。
液体搅拌均匀
倒入粉中搅拌均匀至顺滑无颗粒
不断地搅拌就对了
顺滑无颗粒
然后倒入融化后的黄油
继续搅拌均匀至顺滑无颗粒
看，就是这种状态
倒入碗中
大火蒸10分钟左右，至没有液体
准备草莓
好好看喔，草莓的季节，不吃对不住草莓啊
还有芒果
切大块大块的，这样子一块就可以包一颗糯米糍了。
糯米团蒸至没有水份，转入另外一个盘子中
盖保鲜膜，凉凉。
准备椰蓉，倒入一个大碟子中
取一小块糯米团，整圆压扁
放入一块芒果
包好后在椰蓉上滚一下，让表面都沾满椰蓉
切开，芒果太大
也不知道究竟是在吃糯米糍还是吃芒果了，哈哈
也可以包任何自己喜欢的水果，例如草莓榴莲
配方的份量大概能做10～12个左右，如果水果切小块些，面团就小点，就能包更多
第一次，还行吧，不算特别满意，糯米面团稍微有点粘牙，下次试试调节糯米粉和玉米淀粉的比例
自己动手那份满足感，外面买的感受不到啦，所以我还是喜欢自己做
老北京桂花酸梅汤2
消暑解腻，透心儿凉
用料：
22g干乌梅
2-3朵洛神花
1-2片甘草片
1-2个干桑葚
6g干陈皮
11g干山楂
100g冰糖
少许桂花
做法：
清水1500ml，将除了冰糖外的材料都放进去煮一个小时，如果不是用这种壶的话，更好的做法是大火煮开转小火煮两个小时哦
煮完后加入冰糖桂花，融化后即可
晾凉，冰镇，加冰块，随你喜欢
春天的味道之清炒蚕豆
蚕豆，春天的时令菜，喜欢吃的人恨不能天天吃😂
用料：
适量蚕豆
几颗大蒜籽（或者蒜苗几根）
少许葱，辣椒
适量盐糖
做法：
蚕豆，新鲜剥的最好吃，要不皮会变厚
起油锅，放入大蒜籽，辣椒段爆香
放入洗净沥干水的蚕豆翻炒至皮有点裂开，沿锅边淋入少许热水，加白糖少许，盐少许翻炒均匀，盖盖两分钟左右（嫩的蚕豆不用盖盖），关火盛出
苦笋鸭汤
春季到了 最喜欢这种清润 不油腻 的滋补汤了 
苦笋去火 和老鸭炖在一起味道实在鲜美 好喝的吞掉舌头
用料：
半只老鸭
500g苦竹笋
一块老姜
适量花椒
做法：
鸭子冷水淘洗血水 然后冷水入锅煮到开 把鸭肉捞出 冲洗干净 放入炖锅
加入老姜花椒 大火炖煮30分钟 关小火 炖煮2个小时 （不是老鸭 炖1个半小时） 出锅前30分钟 加入苦笋 放适量盐调味 就是味道非常鲜美的苦笋鸭汤了
五鲜虾仁水饺
美味可口的水饺，好吃的不要不要滴～
用料：
适量虾仁
适量猪肉
适量香菇
适量木耳
适量韭菜
做法：
多少人吃，几人吃的量，本人也说不清啊哈哈！所有材料都适量～首先，活一团面，醒着备用
把虾仁用料酒腌制
准备好其他材料（猪肉馅，香菇丁，木耳丁，韭菜丁），然后锅里倒油烧热后放入葱姜大料，这样的油调馅儿棒棒滴
调馅儿就不多说了，猪肉馅儿里放入盐，鸡精，香油，十三香，蚝油，还油刚刚烧热的油，随后放入香菇丁，木耳丁，最好放入韭菜
然后把醒好的面揪成小剂子，擀成饺子皮，放入调好的馅儿，最后放入虾仁（小一些的可以整个放，太大的可以放半个）
哈哈，这个包成什么样儿就不是我能决定的了，本人自认为手艺不错哦～
最好包完以后，放入沸水锅中煮，知道饺子鼓鼓的熟透就可以捞出放入盘中，尽享美味哦～
宣威火腿豇豆包子
主要介绍馅的做法。
包子皮简单略过。
用料：
一小块宣威火腿
一把豇豆
少量木耳
少量香菇
随意腐乳汁甜面酱豆瓣酱
做法：
宣威火腿切小小丁，小火煸出油来炒制一下
木耳，香菇，焯水切碎
与肉丁混合，可以加点姜末
放一点酱油，让香菇木耳吸汁
豇豆切碎混合
按口味加适量甜面酱，豆瓣酱，腐乳汁
耗油，香油
盐就少放，因为那些调料有咸味了，别放重复了
包子皮我用的杂粮面。
白面和杂粮比例至少保证1比1发出来的面就宣乎，不会开裂。
杂粮我用的荞麦面，小米面，黑麦面，黑米面，都给整了一些。
记得加一点糯米粉，包子皮软乎。
成品
还剩了点馅，我拌面吃了，挺香的。
样子不去白面的好看，不过粗细搭配，健康一些
宝宝辅食——鸡蛋煎西兰花饭团
给宝宝做的午餐
用料：
一碗米饭
一半西兰花
两个鸡蛋
适量盐（因为给宝宝吃 所以只加了少许盐）
做法：
西兰花开水焯熟剁碎 （我家宝宝牙还没长全 咀嚼能力有限  所以越碎越好）
加入少许盐 戴上一次性手套 将米饭和西兰花慢慢抓拌均匀
鸡蛋打散 冷锅到油   把饭团捏成丸子 用手心轻轻压扁至手指厚度   待油温上来后  把饭团均匀裹上蛋液下锅（注意小心烫伤） 
两边都煎至金黄色  出锅控油  （如果途中蛋液不够可以再打一颗  如果蛋液有剩余 可以洗把饭团再裹一遍蛋液重复煎一次  颜色会更好）
这就是我把剩下的蛋液又重新煎了一次 前后对比图
菠菜汁玫瑰馒头
我是加入果语团队以后才发现果语原汁机可以成为我的美食助手！健康食物自己做！！！
用料：
280克菠菜
500克中筋面粉
4克安琪酵母
1克泡打粉
50克牛奶
70克细糖
做法：
菠菜洗好，榨汁机准备好！
把菠菜放进去榨出菠菜汁！！
把面粉，糖，酵母，泡打粉，牛奶先混合。把榨出来的菠菜汁倒进去搅拌！揉面团，揉到三光(面粉，盘，手都亮就可)
让面团发酵2个小时左右
玫瑰🌹馒头做成啦。
草莓奶油华夫蛋糕
适用于各种口味的华夫，简单搭配奶油水果，颜值又高又美味~ 
下面提供原味华夫的方子，有华夫的朋友可以忽略直接看奶油做法（第七步）即可。
华夫方子来自兔子，这个量可以做出4片。
用料：
#原味华夫#
2个鸡蛋
40g细砂糖
67g牛奶
107g低筋面粉
27g玉米淀粉
2g泡打粉
40g黄油（融化）
#装饰#
120g淡奶油
10g细砂糖
适量水果
适量焦糖酱或巧克力酱
做法：
鸡蛋和细砂糖放在盆里，搅拌均匀。
加入牛奶，继续搅拌匀。
低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，倒入蛋液里拌匀。
黄油融化（可以微波或是隔水加热），倒入面糊，搅拌匀。
华夫模具抹薄薄一层油，加热，直到滴一滴水上去，发出嗞嗞声。用小火。
倒入面糊，每个地方都覆盖到，盖上盖子，加热1分钟，翻面加热1分钟，重复一次，直到模具四周看不到热气冒出，打开模具可以看下，可以轻松分离就好。
淡奶油加糖打发，直到有纹路，倒扣不会掉下来。
取华夫，每片抹上奶油，两片华夫间放水果，像三明治一样夹起来，从中间切两半。
立着放置在盘子里，剩余的奶油放入裱花袋，顶部挤上奶油，码上水果，淋上果酱，开吃吧~
槐花糕，一生欢颜
先生曾有大捧的槐花，与我。记之一生欢颜。。。。。。今天，我又取了小串槐花做糕。
用料：
40克粘米粉
60克糯米粉
随意白砂糖粉
一捧槐花
做法：
槐花洗净。先生曾叮咛，要多泡。里面有很多小虫。
我只取了小串。却泡了整整两夜，算不算有听你话？
做法很简单。可往往最简单的最深刻，
粘米粉，糯米粉。和糖粉。先生，思念太苦，所以我加多了糖粉进来。
所有的粉混合后，浇入适量矿泉水略拌。会成大大小小的粉坨和散粉。
用最细的筛子。慢慢过筛。把所有的思念都再细细的漏下给你。
轻轻洒上已晾干的槐花，想念。很远很远的你，是否已经开始模糊了，我。和我的笑容。
我的眼睛也曾经有过亮光，为满怀的槐花。
你还记得我的笑容吗？先生
这一生欢颜，为你。
大火蒸了十数分钟。我闻到了槐花的香味。
清香渗入了米的光洁之中。
而槐花依然完整，象我们说过的爱吗？
我用圆盘盛出所有曾有的美满。
阳光下。眼泪，是透明的。我一点一点的去品。远方有多远？我想告诉你，槐花的味道。和刻骨铭心的想念。
紫甘蓝苹果柠檬汁
用料：
按需紫甘蓝
按需苹果
按需柠檬或柳橙
做法：
全部切好放入搅拌机，可适量加点水
完成
㊙️巢湖特产—青椒白米虾（阿芝原创）
阿芝的妈妈做菜也是好手，可惜的是，妈妈做的菜谱，阿芝都不会，还是要回过头去学习一下的，阿芝和妈妈生活不在一个城市，每年可以吃到妈妈做的菜很少，所以要好好学呦

怕腥的可以倒点料酒哈
用料：
适量白米虾
适量生姜
一根大葱
适量玉米油
适量料酒
适量老抽
适量郫县豆瓣酱
适量盐
可不加鸡精
适量青椒
做法：
倒油热锅
倒入姜片，葱段爆香
倒入白米虾翻炒均匀
倒入适量热水
倒入老抽、郫县豆瓣酱
差不多的时候倒入青椒
大火收点汁，倒入葱段、盐、鸡精调味即可（鸡精可不加。）
超好吃😋，超下饭
看，阿芝起的大早专门和老妈去买的白米虾，起的晚就木有了
一学就会：水煮肉片
一直以为水煮肉片很难！才发现，这真的是误会。
用料：
300克猪里脊肉（切片）
半颗（可以换成上海青，豆芽都可以）小白菜
半个（青椒，红椒都可以，切细条）辣椒
5片姜片
10个（5个切丁，5个整个）干辣椒
6瓣（切碎）蒜
20粒花椒
1勺辣椒粉
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
0.5勺生抽
1勺淀粉
2根（切葱花）葱
做法：
第一步：腌制里脊肉：里脊肉切片，放入料酒2勺，淀粉1勺，生抽
5勺，抓匀，腌制15分钟。腌制同事把葱姜蒜，干辣椒，青椒准备好。
第二步：炒香料：中火，热锅热油，先放姜片，一半蒜泥，5个干辣椒丁，5个干辣椒。炒香后，放入2勺豆瓣酱，炒出红油。
第三步：煮菜。放去青辣椒，放入2大碗水，煮开。放入小白菜。
再把腌制好的猪里脊放入
大概，看到猪里脊都变色，可以试一下味道，不够盐味可以适当加入，再煮1-2分钟可以出锅。
第三步：浇热油（重点哟）在水煮肉片上放上葱花，剩下的蒜泥，20粒花椒，1勺辣椒粉。大火，1勺油烧热，淋上去水煮肉片上就可以了。
今日减肥餐：水煮肉片，陪水果，配粗粮。
红酱意大利螺丝面
用料：
意大利螺丝面
番茄
洋葱
青红椒
牛肉
西芹
黄油
橄榄油
黑胡椒
迷迭香
盐
番茄酱
蛋清
葡萄酒
做法：
牛肉切丁，加盐、黑胡椒、蛋清腌制15分钟，用橄榄油炒至变色盛出。
青红椒在火上烤制表面变黑，剥去外皮切成丁。番茄用滚开水烫皱皮后剥皮切成丁。洋葱切丁。西芹切丁。
烧热水，加少许盐和橄榄油，放入螺丝面煮大约10分钟，捞出泡在凉水里。
锅内放入一块黄油，加热融化。放入洋葱炒至透明，放入番茄炒至糜烂，加适量番茄、白糖、葡萄酒提味，下入少许西芹、牛肉、青红椒翻炒均匀。
最后调入盐、黑胡椒粉，撒入迷迭香翻炒均匀做好红酱。
将面从凉水中捞出，搭配红酱即可。
黑芝麻三明治吐司
黑芝麻是具有食疗作用的食材，添加入吐司里丰富其口感的同时也增加了营养。
烘烤成方形可切片后做成三明治。
450克吐司盒两个，一份请减半。
没有法国粉直接低筋面粉或者普通面粉替换
用料：
450克高筋面粉
150克法国粉T65
6克干酵母
8克海盐（精盐减半）
40克蜂蜜
45克奶粉
360/380克冰水
60克黄油
60克黑芝麻粉
做法：
除黄油外的所有食材进行搅拌至扩展阶段。加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。（面包机揉面，干酵母和黄油一起加，不要一开始就加）
揉好的面团盖保鲜膜，30℃发酵30分钟，排气翻面，继续发酵30分钟。
排气后平均分割成四份，滚圆，盖保鲜膜，中间发酵15分钟。
面团擀开，两次擀卷。
放入土司盒，盖保鲜膜室温发酵40/60分钟。
面团顶部高度，距离土司盒顶部1.5厘米时结束发酵，盖上盒盖。
预热完成的烤箱，上下火180度，烘烤30/35分钟。
海鲜煲仔饭
想要丰富美味的一餐又想偷懒，那就跟我一起来做个海鲜煲仔饭吧！
用料：
2杯大米
3根香肠
30粒干贝
20个虾仁
1只海参
若干玉米粒青豆粒
做法：
虾仁解冻，洗干净备用。
海参需要提前发好哦，发泡海参的步骤就先不在这里说了。需要的后面我再单独级介绍。
干贝，放清水里泡3分钟就清洗干净，不要泡太久鲜味会泡没了。
最最重要的就是腊肠，我用的是皇上皇的二八腊肠。做煲仔饭特别好吃，就是那个味！
把米淘洗干净放在电饭煲里，加适量水，把食材全部放进去，这个时候不加盐，等到饭好了放一点鲜酱油，特别好吃！
最后放上海参，立马感觉高大上了，哈哈哈！
打开电饭煲的煮饭功能，等电饭煲叫你就好啦！是不是超级简单呢！
香甜的南瓜馅包子
非常好吃的包子，桂花南瓜馅的，又香又甜~～
用料：
#桂花南瓜馅材料：
南瓜500克
黄油20克
细砂糖50克
桂花酱1大勺
#包子面团材料：
中筋面粉250克
酵母粉2.5克
糖10克
牛奶140克左右
做法：
先来准备南瓜馅：南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状
炒锅中放黄油加热熔化
把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发
加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（这个过程必须不停翻炒以免炒焦）
最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可（晾凉以后放冰箱冷藏保存，长时间不用的话要冷冻保存，否则很容易变质）
来做包子：将面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
发好的面团移到桌上，撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团，将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮
将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧。包好的包子继续静置15-20分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）
把包子放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住，还省事，不用洗纱布了）关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子
缤纷水果露
食谱名：缤纷水果露 
 参考月龄：12个月以上 
 今天给妈妈们带来的这道缤纷水果露就是以水果为食材，木瓜和葡萄不仅有利于消化，还富含满满的维生素，紫薯中拥有独特的花青素，能预防宝宝近视，经常吃紫薯也能有效防止宝宝便秘。
用料：
20克紫薯
20克木瓜
30克葡萄
10克中筋面粉
100毫升配方奶
做法：
准备食材：紫薯20克，木瓜20克，葡萄30克，中筋面粉10克，配方奶100毫升。
紫薯切小块。
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸好的紫薯捣成泥。
倒入中筋面粉中，用筷子搅拌一下。
倒出揉面垫，用手揉成面团。
搓成一个个小圆球。

»搓小一点口感会更好哦~
起锅烧水，水开后倒入紫薯球，中火煮15分钟，煮好后用滤网过滤一下。
分别将木瓜、葡萄去皮去籽切丁。
找一个漂亮的杯子，放入木瓜丁、葡萄丁和紫薯球，最后倒入配方奶。
一道清凉爽口的夏日甜品就完成啦！不仅能为宝宝补充水分，还有满满的维生素，再也不怕宝宝不爱吃水果啦，不夸张地说，小宝一次能吃两大杯！
玉米芝士焗红薯
玉米糯糯的，上面的芝士焦香、下面的芝士的包裹着甜糯奶香的玉米， 
普通的红薯华丽转身后变成了精美西式小点，口感香浓醇厚好吃的想舔盘子。
用料：
2个红薯
100克芝士
10克黄油
30ml牛奶
20克白糖
40克玉米粒
做法：
1-地瓜洗净后，一切二。
2-放入方太蒸箱，100度，蒸15分钟。
3-取出地瓜后，用勺子将中心的肉挖出放入碗中。
4-趁热加入其它食材，搅拌均匀。
5-将搅拌好的馅装入红薯壳中。表面再撒适量的芝士碎。
6-烤箱选择常规模式，预热到180度，放入中层烤15分钟后取出。
马拉糕
寻找适合自己的口味
（配方来自一个群友）
不喜欢太甜的用（）里的糖量
用料：
40克（15克）白糖
110克（100克）红糖
230克温水
160克低筋面粉
90克木薯粉
3克酵母
6克泡打粉
10克玉米油
做法：
材料图，忘记拍玉米油和水了
白糖，红糖，温水加在一齐搅拌至糖溶化。
糖水中加入低筋粉，木薯粉，酵母，搅拌均匀，过筛。
搅拌好的面糊放烤箱发酵1小时。（也可以放锅里发酵，锅里放温水）
发酵好的面糊，倒一点到泡打粉的盆中和泡打粉搅拌均匀，再倒入剩下的的面糊，玉米油搅拌均匀，倒入放了油纸的盘中静置，等锅中水开，放入面糊大火蒸30分钟，关火焖5分钟，出锅，放凉，切块。（锅里的水要一次加足，中途不要开锅盖）
我喜欢的口感😋😋
葡挞
用料：
200克牛奶
4个鸡蛋
50克细砂糖
130克淡奶油
做法：
先把所有材料准备好
取一个盘子，无油无水，把牛奶，糖，鸡蛋，混合搅拌均匀，到这里的时候把烤箱预热
加入淡奶油，轻轻的搅拌均匀，不要太用力，不然怕把奶油打发了，搅拌好之后过滤
把蛋挞皮摆好，把奶液倒进蛋挞皮里，每个9分满，我的烤箱190℃烤30分钟，中间要看，以免糊了，
这就是成品啦！
香肠焖饭
砂锅炖锅。香肠切薄片。早加料，久焖
用料：
香肠
做法：
炒煮香肠。切薄片。不放油，煎出油来加水料酒姜丝，没过香肠焖熟。
蒸米饭锅巴。锅壁抹层薄油。滴入香油。大火煮开一分钟后小火焖。变成湿米饭的时候放入香肠、胡萝卜、姜丝、辣椒。继续小火焖，要时间长一点，会有锅巴。
调制酱料。酱油香油盐糖。均匀撒入。打一个蛋。
待饭已焖干，加入葱花、青菜等。
食谱 | 曲奇饼干
曲奇饼干在烘焙中的角色如同番茄炒蛋在家常菜中的位置，看似是最简单的，但往往要把简单的做好却恰恰有难度。曲奇的配方试验了很多种，这一种是既能保持酥脆口感又能让花纹立体清晰的一个。
用料：
200克无盐黄油
80克糖粉
3个蛋黄
30克朗姆酒
20克奶粉
240克低筋面粉
50克玉米淀粉
做法：
室温软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打发蓬松至浅黄羽毛状
分次加入蛋黄和朗姆酒，每次加入都搅拌均匀
加入奶粉，用刮刀混合均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀翻拌混合均匀成曲奇面糊
烤箱预热180度。烤盘铺上油布（或油纸）。曲奇花嘴装入布裱花袋，曲奇面糊装入布裱花袋
挤出大小均匀的曲奇排在烤盘上，要有一定间距，烤的时候曲奇会略微膨胀。入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，颜色金黄即可
能卷万物的「全麦/菠菜饼」
配方一个是菠菜饼，一个全麦饼。

平底锅烙饼的方法制作，很简单就没有拍过程图了，主要就是分享一下原料和配比。

以后有卷物的搭配也更新在这里。
用料：
#菠菜饼
125克菠菜
150克普通面粉
50克全麦面粉
2个鸡蛋
400毫升牛奶
1茶匙盐
现磨适量黑胡椒
适量橄榄油
#全麦饼
200克全麦面粉/黑麦面粉
2个鸡蛋
500克清水
现磨适量盐和胡椒
做法：
菠菜洗净沥水，和其它材料一起（橄榄油除外）放入料理机搅打均匀。
小火，不粘锅中涂抹适量橄榄油，用汤匙舀菠菜面糊至锅中，转动平底锅让面糊覆盖锅底。

* 薄厚程度看你喜欢，能覆盖锅底的量就可以成饼，喜欢厚一点就多搁一勺。
底面凝固，翻面，继续烤到两面有金黄色泽即可。
锅内再刷一层油，做下一个，以此类推。
隔壁小孩都馋哭的培根蒸饭
用料：
三人份香米
200g南瓜
100g胡萝卜
3片培根
15克葱花
30g生抽
大概2小勺盐
做法：
南瓜胡萝卜切成小丁备用
培根切成小片，热锅冷油小火翻炒均匀，加入酱油再炒1分钟
倒入南瓜丁和胡萝卜丁翻炒30秒，加两勺盐翻炒2分钟
倒入大米炒成略略上色(我酱油放少了颜色太淡😂，图片只是为了好看，大家正常炒就好...)     炒好后盛入电饭煲，和正常煮饭一样放水量
成品，煮的时候就有香味飘出😏，隔壁小孩都馋哭了
枸杞藤凉拌豆腐干
每年春季，在南方小城就上了餐桌。枸杞藤，顾名思义，是枸杞棵木上的嫩牙尖。妇女老人们争相到野外屋前屋后采摘，为的就是给家人吃上几顿。老人们说，清明前后吃了枸杞藤，眼睛亮。古老的说法有着科学知识，枸杞藤具有清肝明目，补肾益精的功效。做法简单，凉拌爽口，
用料：
根据人数多少定，两三个人半斤多够了枸杞藤
四五片香豆腐干
芝麻油，糖，盐，生抽
做法：
采摘或者购买来的枸杞藤，用清水冲洗干净，沥水。
锅里烧开水，放入枸杞藤焯水，大约一分钟即可。不可过度，否则嫩叶太烂了不爽口。
捞出沥水，拨开散热，凉了之后，用手整成圆球挤掉些水份。
圆球中间切一刀，放入大盆。
豆腐干切成丝，放入大盆一起，
加入糖，两小勺，盐少许，生抽少许，芝麻油两勺。
用筷子翻拌匀，尝尝味道，适当增加调料，即可。
摆盘上桌。
不会让你失望的咸蛋黄玉米（材料简单，制作简易）
用料：
1个玉米
2个咸蛋黄
适量淀粉
做法：
一个玉米剥下玉米粒，两颗熟咸蛋取下蛋黄
剥下的玉米粒蒸熟滤干里面的水
加上适量淀粉，让玉米粒均匀的裹上一层淀粉
把取出的咸蛋黄压碎（如果是买生的咸蛋黄需要先蒸熟）
起锅，热油，6成热时，将玉米粒倒入翻炒1分钟至表面微黄，出锅，控油
锅底留油少许，将压碎的咸蛋黄倒入小火翻炒至起泡
随后倒入玉米粒迅速翻炒至玉米粒均匀裹上咸蛋黄即可关火
玉米蒸糕【9月北鼎蒸炖锅食谱】
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@肺肺变身火锅王
用料：
140克玉米面
110克牛奶
15克玉米油
4个鸡蛋
40克白砂糖
5克柠檬汁
做法：
牛奶中加入玉米油搅拌均匀至牛奶和油充分融合。
筛入玉米粉，搅拌均匀至无干粉状态。
鸡蛋蛋清分离后备用，将蛋黄加入面糊中一字型搅拌均匀。
蛋清中加入柠檬汁，高速打发，分两次加入白砂糖。
打发至干性发泡，提起打蛋器呈直立的小尖角即可。
分三次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀。
6寸活底模具底部包上锡纸。
倒入面糊，轻轻震出气泡。
北鼎蒸炖锅设置模式蒸，设定时间40分钟，上汽后放入，
模具上方盖上一个盘子，防止水汽滴入。
蒸制过程中不要打开锅盖，时间停止后继续焖制五分钟。
趁热脱模。
香蕉牛奶焗燕麦
依旧是减脂早餐🥣，又要饱腹，又要好吃真是拼了
快手早餐做起来
用料：
100克牛奶脱脂
1个鸡蛋🥚
150克快煮燕麦
40-50克奇亚子
1根香蕉
若干减糖蔓越莓
做法：
鸡蛋打散
倒入牛奶，麦片，奇亚子充分混合，我搅我搅……😄
倒入烤碗
香蕉切片放在最上面，再依据个人口味添加蔓越莓或者葡萄干，以及各类坚果🌰。这样优质蛋白质，碳水都有啦
烤箱预热，150度10-12分钟
辣炒凤爪
用料：
300克鸡爪
5个红泡椒
豆瓣酱
生姜
葱
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
将凤爪从中间砍成两截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;红泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;葱的葱白部分切成段,葱叶部分切花
锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫,再煮5分钟左右关火
将煮好的凤爪捞出沥干待用
起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末，煸出辣味
下入凤爪，翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀,再加入少许水焖一会儿使其更好地入味
再放入葱花与少许生抽，炒匀后装盘即可
生爆牛蛙
今天家里人来客往，忙到现在刚得空；不过新年第一菜还是要上的，虽简单也算是开局嘛～
用料：
2只牛蛙
适量红、绿尖椒
适量姜、蒜末、葱花
适量盐、胡椒粉
适量料酒、生抽、白糖
适量干淀粉、水淀粉
做法：
牛蛙宰杀后改刀成块，加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀放置片刻；
起油锅放入姜蒜末煸香，滑入牛蛙爆炒至断生，烹入料酒，放一丢丢生抽、白糖，淋少许水淀粉，起锅前加入红绿尖椒，装盘撒葱花。
辣子罐
一直以为这是道家常菜，后来才发现就是母上大人做的这么与众不同。推荐大家试试，确定一定以及肯定好吃。因为制作过程过(wang)于(ji)简(zhao)单(xiang),所以本菜谱是无图自行想像版。相信大家肯定能做出来。
P.S.成品其实是我室友做的这种事肯定不会说
用料：
5只青椒
250g猪肉馅
2个番茄
适量蚝油，酱油，糖，盐等调味料
做法：
青椒，番茄清洗干净。青椒去蒂去籽，番茄切大块备用
在肉馅中加入适量葱沫，蚝油，酱油，盐等调味料，搅拌均匀。
将搅拌好得肉馅填入青椒内
锅中放油，微热时放入青椒，将青椒煎至变色变软
重新呛锅，放入番茄翻炒，加入糖、盐调味后，把青椒放进番茄汁内，小火炖至番茄收汁。
《昨日的美食》之意大利面沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #39，配菜。
スパゲティ　サラダ
这里是一个人的量。
用料：
70g意大利直条面
40g洋葱
50g黄瓜
40g生菜
2片火腿
#调味料
高汤粉
蛋黄酱
盐
黑胡椒粉
做法：
书中成品如图。
准备原料。
这次没有买到小黄瓜，用的是普通黄瓜中间的一小段。
洋葱切丝，黄瓜切薄片，加盐腌至出水后，洗好滤干。
生菜掰小块，洗净滤水。
火腿切丝。
称量1人份的意大利面。
书中三人餐用了200g的意面，我这里1人份用了70g。
用盐水将意面煮至熟透，时间比包装上的再多1~2分钟，然后用凉开水冲洗后滤水备用。
生菜铺盘底。
煮熟的意面与之前备好的洋葱、黄瓜和火腿一起，加入高汤粉、蛋黄酱、盐和黑胡椒末拌匀。
将拌好的意面铺在生菜上即成。
新疆炒米粉
神一般存在的新疆炒米粉，实验了多少次，终于找到类似的味道了☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆撒花
用料：
一把（手腕粗细）米粉
200g鸡肉
2把小白菜
若干葱、姜、蒜
甜面酱
郫县豆瓣酱
番茄酱
少许麻辣火锅底料
做法：
米粉提前一晚上泡好，热水下锅煮至没有硬芯，捞出后放入冷水中浸泡5分钟。
热锅凉油，放入蒜瓣爆香。有干辣椒的，也可以同时放入锅中爆香
鸡肉下锅，炒至断生。（一定有人发现图片里是牛肉-_-#，因为炒鸡肉米粉那次忘记拍鸡肉的照片了-_-#）
放入油白菜（可以用其他青菜代替）、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、番茄酱两勺、麻辣火锅底料半勺。翻炒均匀。
加入煮好的米粉，翻炒均匀后即可。
彩色蔬菜面团
三款面团皆为不加酵母的基础面团，可延伸做彩色的手擀面、饺子皮等。
不同蔬菜的出水量也不同，如选用胡萝卜、紫甘蓝这类含水量较少的蔬菜时，需要增加水量;选用菠菜这类自身含水量较高的蔬菜时，可减少水量。
用料：
克面粉
做法：
【橙色面团】

2 根 胡萝卜 ，共约400克
400 克 水
500 克 面粉
10 克 橄榄油
½ 茶匙 盐
【做法】
1.  将胡萝卜和水放入主锅，以1 分/速度 10打成泥，用细滤网过滤出胡萝卜汁，冲洗主锅。
2.  将面粉、240克滤出的胡萝卜汁和橄榄油放入主锅，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。
3. 加入盐，以2 分/揉面，取出揉圆静置15分钟，醒面后再依个人需求使用。
【绿色面团】

200 克 新鲜菠菜叶
200 克 水
500 克 面粉
10 克 橄榄油
½ 茶匙 盐                                           
【做法】                                                                      1.  将菠菜和水放入主锅，以1 分/速度 10打成泥，用细滤网过滤出菠菜汁，冲洗主锅。
2.  将面粉、240克滤出的菠菜汁和橄榄油放入主锅，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。
3.  加入盐，以2 分/揉面，取出揉圆静置15分钟，醒面后再依个人需求使用。
【紫色面团】

400 克 紫甘蓝菜 ，切块
400 克 水
500 克 面粉
10 克 橄榄油
½ 茶匙 盐
【做法】                                                                      1.  将紫甘蓝菜和水放入主锅，以1 分/速度 10打成泥，用细滤网过滤出紫甘蓝汁，冲洗主锅。
2.  将面粉、240克滤出的紫甘蓝汁和橄榄油放入主锅，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。
3.  加入盐，以2 分/揉面，取出揉圆静置15分钟，醒面后再依个人需求使用。
自制内酯豆腐
自制内酯豆腐，超级简单，一次成功！
用料：
150克黄豆
1250毫升水
3毫克内酯
做法：
先自制出豆腐脑。我犯懒了，做法请直接参照我的自制豆腐脑http://www.xiachufang.com/recipe/101880566/
豆腐脑做好后，把一块干净的纱布用热水烫一下，铺在豆腐模具里，尽量铺得平整一些。用勺子把做好的豆腐脑一勺一勺舀到模具中，尽量铺平，包好纱布，弄平整，盖上模具盖子，压上二斤左右的重物，大约过30分钟左右，大功告成，豆腐就做成了！
是不是和买的豆腐一样!不过我尝试做的，少了点。如果想多做点，就不能用豆浆机了，可以用料理机磨豆浆功能多打点豆浆，煮熟之后做豆腐脑，再用大点的模具来制作。
闽菜-猪脚炖山苍子
地方特色菜，补气补乏绝品。
用料：
猪蹄800克
目鱼2只
山苍子一扎
做法：
高压锅/山苍子洗净凉水入锅加目鱼骨水开小火十五分钟起锅，放入猪蹄水开再十五分钟。
罗勒菠萝烤黄鱼
新入烤箱一只，用家里现有的大黄鱼练了练手。加菠萝片一起烤是一时灵光劈顶，事实证明烤鱼外酥里嫩，菠萝清爽可爱，还能避免鱼烤得太干。吃之前撒了一些罗勒碎，真是太太太好吃了~
这条烤鱼的漂亮卖相90%归功于刮鳞、剖鱼等前期预备，在此喵谢亲爱的大怪!
用料：
1/5~1/4个，可随意菠萝
1条黄鱼
适量，1小勺左右（10ml）橄榄油
少许，随意罗勒
1小勺（3g~5g)盐
红酒亦可，1小勺（10ml）料酒
1小块姜
可随意白胡椒粉
1小勺（＜10ml）生抽
1 1/3张锡纸
做法：
将大黄鱼置于凉水中自然解冻（约40分钟）后，去鳞，剖开鱼腹，清水洗净，内脏弃之不用。从鱼腹向鱼背剖半开（不切断），鱼背上沿鱼刺方向平行浅划几刀（划开鱼皮即可）
在鱼背及鱼腹均匀抹少量盐，撒上白胡椒粉。姜用压蒜器压碎。将姜汁、姜末、适量料酒与鱼一并腌制45分钟。
菠萝切2-3mm小片；烤盘垫一张锡纸，平铺一半菠萝。
将腌好的鱼平放在锡纸上，在鱼背上刷适量橄榄油，并摆好另一半菠萝。
鱼头、鱼尾水分较少，可用锡纸包住，以免过焦。
烤箱上下火220度预热3分钟后，将烤盘放入烤箱中层，220度烤24分钟。
出炉装盘后撒上罗勒碎，就做好啦~~
香煎芝士猪排
猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。
做中餐时通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择了，除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。
用料：
300g猪里脊
20g芝士粉
适量，或番茄沙司意式番茄酱
小半碗面粉
2小支新鲜百里香
1个鸡蛋
1茶匙盐
少许白胡椒粉
50ml橄榄油
1大匙淡奶油
做法：
准备材料
猪里脊洗净切薄片
用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右
打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟
鸡蛋中加入芝士粉
加入切碎的百里香
倒入淡奶油
搅拌好的芝士蛋糊
腌好的肉片上均匀地拍上面粉
再沾一层芝士奶糊
平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎
煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃
家常版烧黄花鱼
黄花鱼开胃又好吃的做法，配米饭的最佳伙伴
用料：
1条1斤多黄花鱼
适量葱
适量香菜
适量姜
适量蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量食盐
少许白糖
做法：
将洗干净的黄花鱼背上开两刀，放入干净的盘子上；
姜丝、葱段加料酒和少许盐，抓出姜葱水；
将姜葱水涂抹在鱼身上，去除鱼腥味，腌制五分钟；
准备一些姜片和蒜瓣（中间切一刀）;
生抽2勺、蚝油1勺、少许盐、少许白糖；
加入半碗清水，混合酱汁；
将腌制好的鱼身上的姜葱拿去，并用厨房用纸擦干鱼身上的水分（避免煎鱼的时候，油溅出）；
取出平底锅，加入适量的油，放入姜蒜炒香，煎香之后盛出放置一旁；
放入黄花鱼，煎至两面金黄；
把多余的油盛出，放入料汁，放入煎好的姜蒜，中小火焖收汁，期间可把料汁淋到鱼身上，大概十多分钟后，大火收汁；
撒上香菜就可以开吃了。
出锅入味没有一点腥味
又嫩又香
老干妈版酸辣白菜
用料：
500克白菜
两勺老干妈
两勺白醋
克油10
3克盐
适量葱蒜
做法：
白菜切好洗净，控水。
先小火爆香花椒，干辣椒，两勺老干妈。
香味出来后加入葱蒜，炒一下。
大火下白菜爆炒，加入盐，两勺醋。也可以加一些鸡精。喜欢脆的可以少炒一会儿。
然后装盘盛出。
槐花茶
槐花茶，淡淡清香，入口回味有甜甜的蜜糖味儿。开始养生
用料：
10个槐花
一杯水
看个人喜好糖或者蜂蜜
做法：
挑出几个槐花，热水洗干净，握在手里，逼掉水分。放到到好的热水杯子里，就可以饮用了。
8寸戚风蛋糕（领失败）
用料：
5个 60克左右一个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
90克低筋面粉
15克（蛋黄）细砂糖
60克（蛋清）细砂糖
几滴柠檬
做法：
将蛋黄蛋清分离
蛋黄中放入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀
随后放入过筛的面粉，画Z字搅拌均匀
蛋白中放入几滴柠檬去腥，白砂糖分3次加入到蛋白中（打至发白放第一次糖，打至有大泡放第二次糖，打至有纹路放第三次糖）直到打到如图
打好的蛋白分3次画Z字形搅拌均匀，放入模具中
烤箱预热10分钟110度，蛋糕放中下层.上下管110度烤50分钟，然后再调到130度烤20分钟就可以啦
拿出来振几下，然后倒扣模具凉凉后脱模，如图
一点也不塌
头道韭菜鸡蛋虾仁馅蒸饺
上周陪母亲逛街，初尝韭菜鸡蛋虾仁馅蒸饺，一份3个，母亲尝了觉得非常美味，尝了俩。本周末，刚好有父母培育的头道韭菜鲜嫩出土，于是鸡蛋虾仁准备好，也来尝试下，头道韭菜鸡蛋虾仁馅蒸饺，妈妈说米道好极了！自己动手丰衣足食！
用料：
3只鸡蛋
20只虾仁
2把头道韭菜
适量盐 胡椒粉 芝麻
100克韭菜
做法：
韭菜鸡蛋虾仁馅
韭菜鸡蛋虾仁馅
韭菜鸡蛋虾仁馅
韭菜鸡蛋虾仁馅
韭菜鸡蛋虾仁馅
红烧鸡爪
想吃鸡爪？自己也可以做呦，安全又美味。你值得拥有！^_^
用料：
500g鸡爪
两勺料酒
四勺酱油
切段葱
一小块姜
一勺盐
少量花椒，八角
做法：
鸡爪剪掉指甲，放热水里泡一会儿，洗一下，
烧开水，放开水中煮1小时（其实半小时就够了），煮出的漂浮物及泡沫要撇出来。
把鸡爪捞出来，汤盛出来留着
两勺油放热锅，油热了之后，然后加几块冰糖（喜欢甜的可以多放点），然后糖炒变色之后，加入鸡爪，葱，姜，料酒，酱油炒两下
然后加入少量鸡汤（剩下的鸡汤以后可以做菜放些，也可以自己调点味极鲜，葱末等自己喝，营养丰富），盖上锅盖，收汁，坐等鸡爪出锅
水煮皮皮虾
水煮皮皮虾，取其本味，第一次做，还算成功。
用料：
两片姜
一段葱
少许盐
做法：
应该添水少一些，这次没掌握好水量。葱姜盐调味即可，开火。
加盖，水烧开后，看虾红色，可以关火，稳定一会再开锅。味道很赞。
超简单的奶香馒头
如果没有黄油、奶粉，就把235g水换成235g牛奶，黄油替换成玉米油或者猪油。
这个方子我做了12个馒头，就是主图那样蒸了2层，如果只蒸一层的话，配方减半。
消耗库存低粉，其他面粉也是可以的。
用料：
500g低筋面粉
235g温水
25克白糖
15克黄油
15克奶粉
5克酵母
做法：
酵母用温水化开，所有材料混合，开揉。揉成这样就差不多了。手工揉，面包机揉，厨师机揉，都可以哒。
我分成了12个小团子，比较小巧。冬天，烤箱35-40度，发酵30-40分钟。夏天室温发酵就可以了。
也可以蒸锅直接发酵，蒸锅接热水，从热水器放，就洗碗那个温度的水，盖上发酵半小时。
这是发酵好的样子，白白胖胖真可爱。
冷水上锅，水开后蒸12分钟。也可以从冷水开始，一共蒸16分钟。个儿大的稍微多蒸1-2分钟。
蒸好后，闷5分钟再开盖。
揉面的时候排气要彻底，切面不能有小气孔，多揉就会平整水光肌。
青木瓜椰子煲花胶汤
好久没喝汤了，周末，用青木瓜，老椰子，再加上从汕尾买的花胶，煲了一款美容减肥汤，叫上MEIMEI一块来分享！
百度知识：
青木瓜木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！
椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
用料：
青木瓜
老椰子
花胶
做法：
青木瓜一个
洗净去皮切小块
老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤
再把外面一层黑色的用小刀削去，留下椰肉切小块
高压锅里加水，放入花胶
放入青木瓜
再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟
紫菜鱼肉圆蛋花汤
第一次煮紫菜汤，因为家男说要喝紫菜汤，我没煮过，所以上下厨房大约参考一下就这样煮出了自己的紫菜汤，不错喝。
用料：
1片紫菜
适量鱼圆
适量肉圆
适量开水
剁碎蒜
1-2片姜
适量猪肉片
适量葱花
半条红萝卜
1颗鸡蛋
#猪肉腌料
1小匙木薯粉
1小匙花雕酒
1小匙玉米淀粉
1小匙生抽
#汤调味料
适量盐
适量鸡精粉
做法：
紫菜用水浸泡至软备用
红萝卜切片备用
肉圆切半备用
葱切段备用
猪肉用腌料腌制一会儿
蒜切碎
姜切片
油爆香蒜和酱
丢入腌好的猪肉片炒
过后倒入红萝卜片炒
倒入适量的开水
再放入紫菜
待滚后加入调味料，盐和鸡精粉再倒入鱼圆和肉圆
待鱼圆和肉圆熟后倒入打散的鸡蛋和葱段，滚一滚后即可上桌
韩式牛油果黎麦炒饭
辣白菜和牛油果也是绝妙的搭配了，一个醇香细腻，一个酸甜脆爽，配上口感Q的黎麦，又有营养又好吃哦
用料：
2片切小块培根
半个切小块牛油果
300克辣白菜
半个切粒番茄
1个切粒小红葱
2瓣切碎蒜
半个切粒绿尖椒
半个切粒红尖椒
3勺日本酱油
1小勺鱼露
适量黑胡椒
1根切末香菜
盐
做法：
起油锅，加入培根炒香
加入洋葱，蒜米，辣白菜炒香
加入番茄块，青椒红椒粒翻炒均匀
加入煮熟的黎麦，牛油果粒翻炒均匀
调入生抽，鱼露，盐，黑胡椒炒匀盛出，可以配煎蛋，撒香菜末
火山土豆泥（酸甜口）好看好吃 简简单单
土豆学名马铃薯，有的地区叫土豆，有的地区叫洋芋，老少皆宜。

今天杨胖胖和大家分享一道好吃又好看，做法非常简单的“番茄味火山土豆泥”。

材料：土豆  5个，豌豆若干，白糖，番茄酱
用料：
4-5个土豆
若干豌豆
做法：
土豆削好皮，然后切片（片厚一些）。蒸锅里的水烧开后，把土豆片放到屉上，蒸20分钟
20分钟后，用筷子试一下，只要能轻轻戳入土豆，那说明蒸好了
蒸好的土豆倒入盆中，然后碾碎。碾碎后先加点纯牛奶（分多次加入），加入后继续碾
碾到牛奶和土豆泥融合后，加点盐（打底味），继续碾，然后继续加些纯牛奶（一般加3-4次）
土豆完全碾成泥后，倒入盘中，然后带上一次性手套把土豆泥弄成一个山的形状，弄好后，用叉子在“山”的周边划出印子
最后在“火山”顶上用勺子挖出一个“火山”口，火山就这样制作好了
下来我们制作火山汁，锅中放入一些清水
水烧开后，放入1/2勺番茄沙司
用勺搅均匀，再放入1/3勺白糖，加入白糖后再加入一勺水。搅均匀尝味，如果糖加多了甜的自己接受不了，那就来点白醋，约5克。（此图是加清水）
烧开化稠后，加入豌豆，如果水少的话再添点水，煮一分钟（豌豆我是在蒸土豆片的时候已经把豌豆煮熟了）
最后打点芡汁，打稠后关火出锅，淋在做好的火山上
简单美味酸甜口的火山土豆泥就制作完成了
超软斑斓吐司 （天然酵母）
【天然酵母绝对是对肠胃最舒服的天然益菌， 不能吃面包类的人主要原因是速发酵母的成分所引起，吃过了天然酵母就不会有胀风问题了】
用料：
150克鲁邦中（Levain）
260克高筋面粉
80克斑斓汁（冷）
80克鲜奶油
20克糖
4克盐巴 
做法：
5-6 小时前 进行 培育鲁邦中/天然酵种 (Levain), 把早前培育好的 天然酵母 挖出 50 克， 以 1:1:1 的比例 喂养培育。 也就是 50 酵母： 50 高筋面粉:50 水。 6 小时内 涨了 最少一倍 就可以加入面团了。
当鲁邦种/levain 涨到一倍后， 就可以马上准备面团。 把 高筋+ 所有的材料 （ 除了 levain, 盐巴） 放入 主锅 内， 用手/ 勺子 混合搅拌成团， 放入冰箱进行 水合法 最少半小时。 （包括主锅）
最少半小时后， 主锅和面团 从冰箱取出。 开始进行揉面。 小美操作： 把levain放入面团内， 开启揉面模式5 分钟。 接着放入盐巴再来5 分钟即可。 此时， 你用手拉一拉面团， 是有弹性， 也能拉出 手套膜。 （如果觉得不够薄自行加多1分钟左右） * 厨师机做法： 一样从冰箱取出面团后，加入levain,揉面大约10分钟后放入盐巴， 再揉面10 分钟左右。 直到面团能被勾起，富有弹性，主锅也三光（无面团残留在锅内）。 * 面包机操作： 从冰箱取出后， 放入levain 15 分钟揉面后， 再放入盐巴 继续揉面 至模式 自动停止。 揉面过程若感觉 升温， 马上停止， 连主锅一起送入冰箱冷藏多一会儿 再拿出来继续。 揉好的面团 摸起来还是冰凉的。 
进行基础发酵。 我用了2 小时完成基础发酵。 室温34 度。 （此步骤可以省略， 个人喜好） 
完成基础发酵后， 平均分割3 份小面团。 （总重量➗3）。 之后休面10 分钟。 
进行 吐司 2 卷手法。 把其中个面团 擀面棍 擀开长条， 再用手从上端开始卷下。 卷成圆柱形（我儿子说像他睡觉的长抱枕）。再把它 转 90 度， 再从 上端开始卷下， 这就完成了 二次卷手法。 此手法同样的 完成其余两个面团。
放入防粘土司模450g , 进行 第二次最后发酵。 我的室温 34 度， 2 小时半 完成 8 分发。 
预热烤箱180 度， 吐司 无盖子， 烤40分钟。（带盖子 190度 35 分钟） 。*温度只供参考*
出炉后， 马上敲一下， 再马上脱模。 放凉后 才能切片哦！ 凉透后， 盒子/袋子 关紧 收纳。 3 天内 都依然软软哦！
超简单好吃的减脂餐，宝宝餐：紫薯蛋羹
坚持吃了三个月，瘦了二十斤！😏😏
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
50克牛奶
1勺蜂蜜
50克坚果
做法：
紫薯两个，一个人吃200-300克就可以了！😊
切块，上锅蒸熟，一般蒸15—20分钟就够了😊
奶粉加水，也可以直接使用纯牛奶或者养乐多，都可以，看个人喜好(✪▽✪)我比较喜欢奶粉的口感。😊奶不要加入太多，会很稀，不好凝固，一般50克就够了
鸡蛋打入搅拌杯，打散它😜
把蒸熟的紫薯倒入搅拌杯！😏
倒入牛奶🐮😉
开始搅拌！！破壁机，搅拌机，都可以，可能会凝固住，摇晃它！😉
搅拌好的糊状倒入碗中，这个时候可以加入蜂蜜或是坚果（随你自己，不喜欢也可以不加，如果真是为了减脂，最好就什么也不加了）用保鲜膜包好，再上锅蒸，其实不用保鲜膜，也没有关系的！😂😂
大约蒸10分钟，看到凝固了就可以了！拿出来，放凉，不要急着吃！因为第一很烫，😆😆第二放凉了，口感更好，更甜！这是一道适合减脂，也适合小朋友吃的杂粮美食！
橙香奶酥软欧
早两天买了几个血橙，结果不是特别甜，索性将橙皮刮下来做面包，整个面包体都带有橙子的清香，再加上酥香的墨西哥皮和满满的奶酥粒，橙香➕奶香的搭配让清新中又带有一丝香甜 

奶酥粒真的是很神奇的存在，只要撒上它，味道都提升了一个档次，此处推荐我的另一个吐司食谱：黑芝麻奶酥吐司，一次发酵的，又快手又好吃。推送门戳🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103550214/

Tips：配方可以做4个，烤箱做不了这么多的同学记得减半操作，奶酥粒的配方分量较多，没用完的冷冻保存即可，随用随取
用料：
#波兰种
75克高筋面粉
75克牛奶
1克酵母
#面包体
120克高筋面粉
80克低筋面粉
40克奶粉
95克鸡蛋
20克牛奶
1个橙皮
40克细砂糖
3克酵母
2克盐
30克黄油
60克糖渍橙皮丁
#墨西哥皮
30克黄油
30克细砂糖
30克全蛋液
30克低筋面粉
#奶酥粒
50克黄油
50克糖粉
100克低筋面粉
10克杏仁粉
做法：
提前准备波兰种，将材料混合均匀后放在温暖的地方发酵至2.5倍大，拉开看里面有丰富的蜂窝组织，注意不要发酵过头，面团会塌陷，并且有酸味
然后将波兰种与除了黄油以外的面包体材料放入和面桶内，注意酵母不要直接和糖盐接触，然后用和面机开始和面
和面过程中我们将橙子清洗干净，要用盐搓洗，然后用擦皮器将橙皮刮下来，注意不要刮刀白肉部分，会有苦涩味
面团打至扩展阶段，能拉出厚膜
加入橙皮和软化好的黄油
继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的手套膜
滚圆，28度湿度75%发酵一小时左右
发酵至两倍大取出
平均分成四等份，每份约重150g，滚圆松弛15-20分钟，要盖好保鲜膜
松弛过程中我们来做墨西哥皮，黄油软化后加入糖粉
搅打均匀后加入全蛋液
继续打发至质地顺滑
然后加入低筋面粉
拌匀即可
装入裱花袋内备用
取一个松弛好的面团
收口朝上，擀开成长方形，大约25*15，顶端摆上糖渍橙皮丁，大约15克
最上面向下折叠，按压紧，这一步要确保没有包裹进空气
然后再一圈圈的往下卷，每卷一圈都要按压紧
直至收口，收口要捏紧，然后继续盖好保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的长条面团，台面撒少许高粉防粘，轻轻搓长，长度大约为45cm
然后收口朝上，如图，将1/3长度的面团向右折，
右边1/3面团向上压住，尾部预留1cm左右，以防发酵过程中松开
左边拧8字
然后右边的面团从下往上塞进8字的圆口中即可
摆上烤盘，35度发酵50分钟左右
发酵至面团2.5倍大取出
表面喷水或者抹蛋液，挤上墨西哥皮
撒上满满的酥粒，酥粒建议保留一点大的颗粒，吃起来更有存在感，特别香酥
烤箱要提前预热好，普通烤箱170度烘烤20分钟左右，风炉150度烘烤10分钟转135度烘烤8分钟即可
满满的墨西哥皮和奶酥搭配清新橙香的面包体，非常值得尝试哦
奶酥粒的制作：黄油软化好加入糖粉打发，加入低筋面粉和杏仁粉拌匀搓成酥粒状即可。没用完的冷冻保存
冰醉豆花
夏天解暑……
用料：
半盒内脂豆腐
按自己喜好加冰糖
2勺醪糟
一点点淀粉
几颗枸杞
做法：
烧水➕冰糖，开后➕淀粉化水➕枸杞，➕豆腐搅拌～
醪糟放碗里垫底，直接加入煮好的豆花～放冰箱