xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉红心奥利奥牛奶西米露
想必大家都想在暑假吃解渴的甜品吧～
裴拉今天带大家来制作甜夏系列的第一个甜品——草莓味奥利奥牛奶西米露吧！
后面会有更多甜夏系列的甜品哦，敬请期待！
这个甜品是超级简单的哈，懒人不怕！
用料：
一部分（随自己）西米
少量奥利奥碎碎
30克草莓味冰淇淋粉（可无只是好看）
150克牛奶
1勺（奶粉勺）奶粉（使味道更香）
做法：
-拿出奶粉和冰淇淋粉-
将草莓味冰淇淋粉和奶粉混合在一起
-拿出牛奶-
把牛奶和粉粉同时倒入锅里搅拌加热
-完成图-
不能有凝固的粉末，会影响口感
-煮西米露-
1.盛水，把西米放入煮上8分钟。
2.把西米捞起来，放在一个小碗里。
3.把锅洗净，重新盛上水烧开。
4.放入西米，继续煮10～18分钟。
5.闷西米，等一定时间，再连水带西米放入碗内。
-西米露制作完毕-
起锅的西米长这样
-放入西米在牛奶中-
挖出西米，放在牛奶里面
-加上奥利奥碎碎-
制作完毕！
-做上装饰-
肉末炒干豆角
只有一句话
这是一道饭遭殃的菜
喜欢更辣口的可以放多一些小米辣
或者郫县豆瓣也可以
盐就可以免了
用料：
50克干豆角
150克肉末
适量青椒、小米辣、蒜
适量盐、糖
适量食用油
做法：
干豆角提前几小时用温水泡开泡透
肉末用盐、老抽、料酒腌制
❗️如果你用肉丝炒的话步骤一样
只是你的豆角干也切成寸断 青椒切丝
原谅我这个强迫症🙈
青椒、小米辣、蒜改刀
泡好的豆角干切碎
热锅温油放入肉末滑炒后盛出
热锅温油放入蒜末煸出香味后放入小米辣和青椒
倒入切好的干豆角翻炒加盐
快出锅前放一点白糖（鸡精）提鲜

OK
花胶鸡汤
又到了晚餐时间，好久没有煲汤了，今天打算做一锅热气腾腾的鲜汤，喝了汤还能煮菜，关键是好吃又省事儿！熬得金黄透亮的鸡汤，厚实软糯的花胶，汤中满是胶原蛋白,浓而不腻，鲜甜绵滑，既营养又美容。
用料：
15克干花胶
适量干贝
1把枸杞
5颗红枣
小块老南瓜
1个胡萝卜
做法：
提前将15克干花胶加水泡30分钟；
然后上锅蒸，盘子里垫上姜片去腥，水开后大火蒸15分钟；
取出来后加清水料酒泡10个小时，最好是早上就蒸好泡起来，下班回来做时间刚刚好，泡好的花胶就是这个样子的；
接着我们准备一把干贝，加清水泡20分钟；
半边鸡腿儿洗净后冷水下锅，加几片儿生姜，一个葱结，煮开后撇去浮沫，捞出来在冷水里再过一遍；
现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了，加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣，泡好的干贝连水一起倒进来；
大火煮开后转小火炖1个小时，小火慢炖味道更鲜，鸡肉也不会烂；
接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜，去皮后切成小块儿，加清水用料理机打成汁备用；
锅里已经小火炖了50分钟了，现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来，轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；
最后来一勺盐调味，盖上用小火最后焖10分钟出锅。
花胶鸡汤就做好了，原汁原味儿，超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡，花胶的口感是黏稠且细腻软滑的，吃一口能在口中久久地停留，搭配鸡汤干贝，把鲜味也扩大了好几倍。
天气越来越凉，来上这一锅汤简直不要太惬意了，喝爽了高汤还能尽情地涮菜，喜欢吃什么就煮什么，一锅全部搞定，做菜都都省了，不说了，我要开饭啦！我们下期见！
五花肉排骨炖酸菜血肠
老公特别爱吃炖酸菜，之前都是回父母家吃，头一次自己做，做完发现味道不错，所以记录下来，下次做查看。
用料：
克五花肉
克酸菜
片姜
根葱
个八角
克盐
一小段血肠
排骨
做法：
酸菜，在每叶酸菜的根的地方平片两刀，把邦的地方变薄，然后切丝。酸菜想酸一些的话就不要投太多遍，我一般都是只投一遍 我喜欢酸酸的口感
排骨切小块，大块五花肉，和凉水一起下锅，大火烧开，把排骨和五花肉盛出，并清洗干净，五花肉切片。
锅里放凉水，排骨，五花肉，大葱段，姜片，八角，大火烧开，水开后放入酸菜，再大火烧开，转小火炖一小时，临出锅放血肠，血肠熟了后加盐，出锅。
热带风情橙香果子吐司面包
春天是吃菠萝的季节呀，参照别人的橙子吐司菜谱来做了一个小创新，味道竟然令人惊喜！这是两个水立方模具的量，应该也是一个450克吐司盒的量。
用料：
糖渍用料：
一个小的或者半个大的，60克左右就好橙子
四分之一个苹果
二分之一片菠萝
可以酌情放一点芒果
50克白糖
120克水
和面用料：
280克面粉
2克盐
20克黄油
2个（可以不放，用等量水或牛奶之类液体替代就行）鸡蛋（蛋黄会使面包呈现诱人的金黄色）
160克液体总量（包括牛奶鸡蛋之类液体总共的量！加了鸡蛋牛奶椰浆之类的按照重量扣除后加水）
4克酵母
做法：
首先烧水，拿一个容器加水和白砂糖大火加热。
处理水果。把橙子洗干净，切出来两个完美圆片，等糖水烧开放进去，调小火煮。
在煮橙子片的时候处理其他的水果吧，橙子汁挤出来，剩下的橙皮内部组织一起切碎成小丁，苹果和菠萝切成大一点的丁
橙子片煮个四五分钟就煮好啦，捞出来放在厨房纸上吸干水分，没有的话放在面包片上2333，否则到时候发酵过程会滴水2333
接下来把各种果丁放进糖水煮～橙汁拿个容器装起来备用就好，不用倒进去。煮的过程中最好加个盖，否则苹果不容易软，橙皮也不容易入味。煮到苹果软了橙皮尝一下很甜没有刺激味道就可以了。
煮过的水果放冰箱冷冻层待一会儿让它快速冷却
趁这个时间把面粉盐黄油鸡蛋放进面包机里去，玩会儿手机等水果冷却
冷却好了，把煮水果的水倒进橙汁里，混合均匀，倒进面粉里，（一般来说这个液体量远小于所需的液体量）剩下缺少的液体的加水就好了。这步还要把煮好的水果丁放一半进面包桶。
酵母放进面包机酵母盒里，开启面包机“面包面团程序”，等一个小时
一个小时后，拿出面团，分成两份，排气，擀成橄榄形，卷起来。
再擀开，把水果丁铺在上面，卷起来。
把橙子片铺在吐司盒底，放入面团。
吐司盒放入烤箱打开发酵程序。一个小时二发完成。
175度25分钟，完成！
也可以卷其他馅，比如另外一个我卷了桑葚酱。
桑葚酱吐司美丽的切面
香蕉奶茶巧克力豆面包
早餐哥哥吃剩的半根香蕉，再加上一杯麻麻最近爱上的新疆咸奶茶，再加上哥哥喜欢的巧克力豆，成就了一款口味特别的包包
用料：
45克香蕉泥
160克高筋面粉
40克黑麦粉
120克咸奶茶
8克砂糖
2.5克酵母
6.5克橄榄油
30克巧克力豆
做法：
除巧克力豆以外的全部原料放入面包机，和面程序揉至光滑的面团。
一个和面程序+手揉10多分钟，终于出膜了。加入30克巧克力豆揉均匀，然后放在温暖湿润处发酵至两倍大；整形，再二发、割包
上火180度，下火170度，烤18分钟。
韭菜鸡蛋虾仁煮饺
逛早市看到红根韭菜就买了一斤，冰箱里有盐冻大虾，正好包饺子，韭菜鸡蛋虾仁是我最爱吃滴馅啦😄
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
14只虾
适量面粉
适量盐
适量牛肉粉
适量花椒粉
做法：
先炒鸡蛋，多放点油，拌馅就不用再放了，我的油放少了，后期又加的油
韭菜洗净，控干水，切好
大虾剥皮，切成小段
鸡蛋晾凉后，把韭菜和鸡蛋拌到一起，让韭菜和油充分拌匀，这样再放盐，可以防止韭菜出水哦！放虾仁，盐，花椒粉，牛肉粉拌匀
炒完鸡蛋我和的面，和好后用塑料袋装好，然后再做上一步和馅😁这段算插叙吧！
然后就是开始包饺子啦！这个是最后了，馅里一点水都没有哦
吃完了才想起来拍照😓，剩的明天早上用油煎一下早餐就OK了！
冰镇杨梅汤
这款杨梅汤酸酸甜甜的，加几块冰，夏天太适合喝啦！
用料：
300克杨梅
50克冰糖
600克水
做法：
杨梅先用水冲洗三遍，然后放入盐水中泡半个小时
泡好的杨梅加入冰糖大火煮开，转小火煮10分钟
煮好的杨梅汤盛出放凉
放入冰箱冷藏，喝的时候倒一杯加上几个冰块，冰冰凉凉，酸酸甜甜
厨房小白的秋冬温暖低脂海带蘑菇杂蔬藜麦汤
这个可以做2-3碗
用料：
1把干海带丝
50g藜麦
5个蘑菇
5朵香菇
1/4个洋葱（大）
2-4根芹菜杆
半根胡萝卜
4束菠菜
2瓣大蒜
1勺味噌酱
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
海带丝冷水泡开，蘑菇切片，胡萝卜切丁，洋葱芹菜切丁，大蒜切碎，菠菜洗净扭成两段
海带丝泡开后加入1.2L左右水，煮沸后关中小火，盖锅盖煮15分钟
然后加入蘑菇、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜，味噌酱，煮沸中火煮5分钟后，加入藜麦中小火继续煮12-15分钟
最后加入菠菜段，调入盐和黑胡椒煮1-2分钟，关火。可以撒入一点芹菜叶和香葱
好吃的炝锅面
要想炝锅面好吃😋，首选自己动手擀面条，面条多用面粉搅拌均匀备用
用料：
一份手擀面
适量肉卷
若干葱花
若干姜丝
适量花椒
1勺香油
适量香菜
1勺生抽
1勺十三香
做法：
和面自己擀面条
多放面粉或淀粉抖开备用
羊肉片、葱花、姜丝备用
油锅下花椒炸香捞出
下入肉丝、葱花、姜丝翻炒，依次放入生抽、十三香、盐，炒到7成入味
放入滚水烧开
下入面条，煮熟后点入麻油、葱花、香菜即可出锅
配上自制的糖蒜瓣，绝佳好吃的炝锅面就出锅了😄
椰子花胶土鸡汤-健脾益气/养血润燥的养颜汤
一直都很喜欢喝椰子鸡汤，所以延伸了这款椰子花胶土鸡汤，非常好喝的一款养颜汤，大家一起来试试吧。


椰子益气健脾；搭配养血润燥的花胶及温中益气土鸡；姜、枣做为佐料，可以调和脾胃。


诸物合用，汤汁鲜甜，有良好的健脾益气、养血润燥的作用，适宜于脾胃虚弱、气血不足，还超级养颜哦。
用料：
1只土鸡
100g花胶
1个椰子
6颗红枣
3片姜
适量盐
做法：
先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净
鸡肉洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫
椰子打孔把椰子水倒在干净的碗里备用，打破取肉，洗净，切小块（可以在买椰子的地方让老板处理好）
把所有备好的食材一齐放入砂锅，加清水，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，加盐调味
出锅前5分钟加入椰子水（最后加椰子水是为了保证椰子水里面的成分不被高温破坏，汤汁也不容易发酸，这是一个煲了几十年靓汤的老广州阿姨告诉我的。）
温暖的圣诞树和雪人~
用料：
土豆泥
西兰花，番茄酱，草莓，黑芝麻，椰丝
做法：
材料：
土豆泥：土豆，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒，火腿粒，沙拉酱，胡椒粉，盐
装饰：西兰花，番茄酱，椰丝，草莓，黑芝麻
西兰花剪下小枝，焯水煮熟沥干水分备用。
胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒，焯水煮熟沥干水分备用。
土豆切小块煮熟，放入破壁机选择“破壁”或“果汁”功能打成泥状。
土豆泥留起一部分做雪人，其他与步骤2食材混合，加入火腿粒，胡椒粉，盐，沙拉酱混合均匀，堆成小山。
把西兰花小枝装饰在土豆泥上，做成圣诞树。层与层之间用沙拉酱与番茄酱装饰。
雪人：草莓横切成2块，一块做身体一块做帽子，沙拉酱与纯土豆泥混合揉成小球做雪人头部，贴上芝麻做眼睛，胡萝卜切成小圆做鼻子。
最后撒上椰丝装饰。
糖醋萝卜
用料：
550克萝卜
80克糖
80克生抽
80克陈醋
2个小米椒
做法：
冰糖，生抽，陈醋放入主锅5分钟100度小勺煮开
放入萝卜，小米椒18分钟70度小勺。
萝卜配馒头，面条都好吃😋
懒人芝麻核桃酥
豆豆上看到的菜单
用料：
250g低筋面粉
70g+-10g糖
2个鸡蛋
100g+-5g食用油
一小勺小苏打
黑白都行，一点点芝麻
做法：
70g+-的核桃放烤箱，150°烤10分钟，晾凉碾碎备用。
盆中打入一个鸡蛋，加入油，加入糖，用筷子或汤勺搅拌均匀
面粉与小苏打过筛加入步骤2的盆中，搅拌均匀。紧接着加入步骤1中的核桃继续搅拌，搅拌均匀后即可搓团碾压啦啦。
打一个全蛋，均匀打散备用。将步骤3的核桃团搓成小圆，压扁，做出你想要的造型。将蛋液刷在造型团上，然后撒上芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中，180°，烤15分钟。
草莓酱&桑椹酱
我喜欢草莓，我觉得她表里如一，看起来红红的，嘟嘟的，吃起来酸甜可口，是颜值与实力并存的水果，桑椹我更喜欢她满满的花青素，她吃起来很甜很甜，让人感觉少了一丝俏皮，但是她俩都有一个共同点，就是都拥有柔软的外表和内心，因为时节关系，他们不像苹果，梨，香蕉一年四季都很常见，所以就用果酱的方式把他们的味道保留下来吧。
用料：
一斤草莓(桑葚)
70克白糖
半个柠檬
做法：
草莓(桑椹)清洗干净，加入食用盐浸泡15分钟，清洗干净备用。
清洗干净的1/3草莓用榨汁机炸成细腻的汁，另外1/3炸成粗颗粒，还有1/3切成颗粒，这样草莓酱口感好。（桑椹不用榨汁，直接用汤匙或者收捏碎就可以，很方便）
然后将他们倒入锅里，我用的电饭煲，放入白糖，煮起来以后会有很多浮沫，把表皮的浮沫去掉，一直熬到果酱浓稠，加入半个柠檬汁，再熬3分钟，美味的草莓酱就做好了。
草莓酱配上自己做的无糖酸奶
这个是一勺草莓酱，半勺桑椹酱的酸奶，颜色超级漂亮，味道很棒，有空你们也试试吧。
正宗广东白切鸡
阿姨是地道的广东阳村人，记录一下她的拿手好菜白切鸡！
用料：
一只鸡
一大块（煮鸡）姜
20克（煮鸡）盐
25毫升（蘸料）酱油
半碗（蘸料）姜末
半碗（蘸料）独头蒜末
20毫升（蘸料）食用油
做法：
菜市场买鸡一只，超市鸡不是现杀不好吃，和老板说白切鸡用的，深圳这里25元一斤，老板后面偷偷杀好拿出来，这只鸡毛重4斤多，回家清干净。

去头，不要去太短，等下煮会缩水
锅里倒入水，把鸡放入实验一下，水要刚好淹没鸡，再把鸡捞出沥干控血水
切姜片放锅里和水一起煮开
煮沸
鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里
鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。
调到屁股朝上，再煮开，转微火
调头
鸡大小不同，煮时间不同，这只鸡微微火泡在锅里煮了15分钟左右，筷子扎鸡腿没有血水渗出，此时就好了，非广东人接受不了的可以关火再泡水里10分钟。
里外冲冷水，喜欢脆的口感，直接放在冰水里激一下拿出来，家里有人肠胃不好，所以这次只是冲冷水。
手指按一下鸡腿是软的，又一次证明熟了。
放在旁边做蘸料或者别的菜。吃的时候斩块。
姜，蒜末
酱油盐油搅拌均匀。
斩块摆盘，一刀下去，切不动用手掌压刀背，不要反复剁。
此时再去掉屁股，斩块摆盘
摆盘
煮鸡的水用来烫青菜或者煮面条。
豆角炒肉
用料：
豆角
里脊肉
蒜、红辣椒或不辣红椒
盐、鸡精
淀粉、蚝油
胡椒粉
做法：
肉洗净切丝，加入淀粉、少许油和胡椒粉腌制
豆角洗净斜刀切片，蒜和辣椒切丝
蒜和辣椒切丝
热锅放油，把肉丝炒至变色盛出
把蒜丝小火炒香倒入豆角翻炒，然后倒入肉丝和辣椒丝（不吃辣可不放，为了使颜色漂亮换不辣的红椒）
豆角忌吃生，可以加少许水闷3～5分钟
放调料：蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉各少许，翻炒均匀盛出
鸡蛋仔
用料：
约做2饼铛🍀普通版                      热量共630大卡
干粉材料
57克低筋面粉
10克木薯粉或玉米淀粉
10克奶粉
3克泡打粉
液体材料
1个50克鸡蛋
25克白砂糖
10克炼乳
50克牛奶
15克玉米油
2克(饼铛)玉米油
约做1饼铛🍀健康版                       热量共214大卡
干粉材料
22克低筋面粉
7克全麦面粉
5克木薯粉或玉米淀粉
5克奶粉
1.5克泡打粉
液体材料
25克鸡蛋
9克甜菊糖
25克牛奶
2克(饼铛)黄油或椰子油
做法：
混合干粉材料，拌匀。
鸡蛋加糖和炼乳，打发至颜色变浅。再加入其他液体材料，搅打均匀。
将干粉材料倒入液体材料，搅打均匀。最好静置30分钟以上。
预热饼铛(烧到最热)，将120克面糊倒入尖嘴量杯待用。
饼铛抹油，快速倒入面糊(约8分满)，合上盖子，盖好后要立即翻面(不然面糊会溢出，且蛋仔形状不饱满)。
烤2分钟后，翻面。再烤2分钟，再翻面。总共约烤7分钟。
如果要卷起来，要趁热造型。放凉后外酥里嫩。
姬松茸瘦肉南瓜盅
姬松茸，菌中珍品；芦笋，蔬菜之王。这道姬松茸瘦肉南瓜盅，不用我废话，营养是大大滴,超级鲜美更不用提咯；最难得，汤喝完，菜吃完，南瓜挖完，碗都不用洗咯，很环保。
用料：
姬松茸
小南瓜
瘦肉
芦笋
白果
姜片
盐
做法：
姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净
慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖3-4小时；加盐调味
南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜
蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用
抹茶白巧奶油酱
“ 人生总要有点绿。苦涩后而香甜。”

—REUNION 团子—
用料：
40克28%比利时白巧克力
2克宇治抹茶
50克奶油
做法：
巧克力和奶油进行混合，制作出的东西我们称之为“ 甘纳许”。今天这个配方的质感可以制作蛋糕上的淋酱，也可以冷冻制作慕斯蛋糕夹心层。我们用到的是日本的宇治抹茶，比利时的28%白巧克力。
白巧克力和抹茶粉倒入一个碗中，隔热水融化。这张图漏拍了啊啊啊。sorry～～～ 
巧克力彻底融化后，温度在45摄氏度左右即可。传统甘纳许会用热奶油加入巧克力中，这个配方我们用常温奶油就可以了。奶油顺着碗侧边倒入，少量多次进行搅拌。均匀搅拌后，就完成这款超简单的抹茶酱啦！
抹茶白巧奶油酱怎么吃？                                             这个配方我一般会用在慕斯蛋糕表面做线条装饰。也会做成慕斯蛋糕的夹层，搭配芝麻口味的慕斯非常适合。如果不想做很复杂的，也可以作为吐司的抹酱。
麻酱凉面
大夏天，解放煮妇的神物就是凉面啦。
北京人夏天常吃的就是芝麻酱凉面，还没结婚之前，我就常常到巨蟹男家蹭饭，对我婆婆做的麻酱凉面非常着迷。透着水灵劲的黄瓜往那一放，一股子清新。浓香中带着清爽的麻酱往过了水的面上一浇，还嫌不够重口儿，再一勺自己家炸的辣椒油。
芝麻酱的香，醋的清爽，辣椒油的冲劲儿，吃在嘴里，说不上来的舒坦。

好多人厌弃芝麻酱，因为它香的腻烦，但北京人很少有不爱它的。
多少北京人记忆里都少不了这一口儿，端着碗，攥着半根黄瓜，呼噜呼噜吃着面，看着六点半的动画片，吃完了碗一撂，跟小伙伴儿满院子的疯跑去，这是夏天的味儿。
就好比，每个地方的人都有那么一种伴随童年的味道一样
用料：
500g手擀面
适量盐
20ml醋
5g（根据个人口味）花椒面
50ml香油
适量辣椒面
半个大料
适量油
2g花生仁
做法：
干锅小火将4-5g花椒粒焙出香味。
将焙好的花椒粒放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。分出一半做辣椒油，另一半拌入麻酱里。
根据个人口味加入辣椒面和2g花椒面混合，放入半个大料。
锅里加入油，烧至8成热，离火。
八成热的油浇入辣椒面混合物里。小心烫喔。
花椒面、芝麻酱、盐混合起来，加入香油泄开后，加入醋和匀。
如果拿捏不好剂量，先加入香油泄开麻酱，再分次少量加入花椒面，盐和醋。和匀即可。
面条煮熟，过3编凉水，浇上麻酱，码上黄瓜，开吃！喜欢的话，还可以放一点花生碎。
爽滑利口！喷香的油泼面！
是否在怀念某个小巷，或者学校、公司、家的附近的小吃店，有一种记忆沉淀，叫好吃的油泼面！😁️
走起，在家随吃随做，来一碗好吃爽口的油泼面！
真的超好吃！😋️😋️😋️
用料：
1份宽面
1根小香葱
3瓣蒜
1大勺辣椒粉
0.5小勺花椒粉
2大勺生抽
1大勺醋
1颗青菜
适量黄豆芽
1克盐
6大勺食用油
做法：
准备基础食材：青菜1颗，豆芽适量，葱1颗，蒜3瓣（2大1小），宽面一份（外面市场买的），辣椒粉1大勺，花椒粉
5小勺，生抽2大勺，醋1大勺，盐1克（1小撮），食用油6大勺。
大小勺区分如上图中所示。
把宽面片，中间放一根筷子，按压。
拿开筷子，面片上会有一条痕迹。
两只手各捏住面片两头，上下轻摔抖面片，面的中间部位，可轻轻摔打至菜板上，从而把整个面片拉长。注意！两边厚度适中后，中间位置要用手去稍微拉伸至一致。
沿着中间痕迹，轻轻撕开。
把面片一分为二，分成两根面条。
煮面：水烧开后，煮面2分钟捞出沥一下水份，盛出备用。
水烧开后，黄豆芽焯水15秒~20秒，青菜焯水20秒，捞出备用。
切好蒜沫、葱花🌸备用。
把面条、青菜、黄豆芽、葱花、蒜沫、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐，全部摆放好，等待淋热油。
油烧热后（油烧至升起微微油烟），淋上即可！瞬间飘香满屋！😋️顺滑利口，简直太好吃！😊
土豆花菜黄瓜干锅鸡
用料：
个花菜
勺生抽(或面条鲜也可)
克盐
勺豆瓣酱
瓣蒜
克鸡肉
清油
白糖
小茴香
芹菜
香菜
土豆
黄瓜
二荆条
蒜
香油
料酒
孜然粉
洋葱
花椒
干海椒
大葱
白芝麻
做法：
鸡肉解冻，去血水(水里加入姜片料酒去腥)，沥干水分。
准备配菜，土豆切片用水去淀粉，黄瓜切块，花菜切块。锅里多倒点油放入鸡肉多翻炒一会，炒到变色金黄，捞出放置一旁。然后用这个炸鸡肉的油炸土豆片，到去生，捞出备用。
花菜用开水过一下。准备待炒的料:蒜姜切片，干海椒切块，花椒。锅里重新放油，放入刚准备的料爆香，然后放入鸡肉翻炒，然后放点料酒和白糖提鲜。继续翻炒一会放入豆瓣，生抽，小茴香，继续炒一会后放入配菜:黄瓜，土豆和花菜和二荆条，也可以加点香油。如果比较干可以放点清水继续翻炒，继续翻炒以后放入大葱和洋葱。
最后放入芹菜和鸡精，孜然粉。出锅之后放入芝麻和香菜。即可。
家常糖烧饼
用料：
300克面粉
少许糖
少许玉米淀粉
做法：
面活的软些，里面加一点盐和10克左右植物油
玉米淀粉加白糖，我没太精确计算
蜂蜜
分剂子
杆长
中间加料
捏住口
按平
轻轻杆
杆平
刷蜂蜜
刷均匀
撒芝麻
预热烤箱
起泡了
开始鼓起来
可以出锅了
鸡胗炒韭菜
用料：
鸡胗
韭菜
洋葱
干辣椒
蒜头
姜
豆瓣酱
做法：
把鸡胗涮下，切好备用，韭菜，蒜头，姜，洋葱切好
热油，放入洋葱，蒜头，姜，干辣椒，炒一会儿放入鸡胗，加入辣椒酱，韭菜，酱油，快好了最后放盐巴味精
蛤蜊肉三鲜水饺
据说蛤蜊肉做饺子吃也不错，第一次尝试，很少吃韭菜和饺子的我都吃了一碗半～
用料：
300g蛤蜊肉
100g木耳
200g韭菜
4个鸡蛋
一小把虾皮
适量香油
适量姜粉
适量盐
做法：
木耳用温水泡发，洗净，剁碎备用。
韭菜洗净控水，剁碎备用。
蛤蜊肉用水冲净，控干水分，入锅炒干，剁碎备用。
鸡蛋放盐，十三香，搅拌至蛋液热锅下油，炒好剁碎，再放入木耳末炒匀。
步骤4盛入盆中，放韭菜，蛤蜊肉，虾皮，香油，姜粉，盐搅拌均匀。
时间不够，买的饺子皮，偷个懒～
原味奶油蛋糕卷
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
10克加在面糊+30克分次加在蛋白里细砂糖
40克低筋面粉
40克牛奶
40克无味色拉油
数滴柠檬汁
做法：
做好的奶油蛋糕卷
清汤山羊肉
用料：
100g山羊肉
少量八角.葱.姜
做法：
将各种材料洗净，找个碗加少量清水，大火微波10到15分钟。
出锅，撒盐
香芋西米露
香甜可口，幸福的味道

这个冬天大约是我们过的最漫长的一个冬天，大家都在家里隔离，散步的路程基本上从卧室到客厅。感谢马云爸爸😄还可以网购，我的芋头、西米也到了，忙起来
用料：
1个芋头
50克（半小碗）西米
50克糖
1个（家里没有存货了）芒果
100克牛奶
做法：
准备小半碗的西米，锅中烧开水，倒入西米，不停搅拌以防粘锅（煮西米时不用盖锅盖，全程开大火煮），水开加入一点凉水继续煮。烧开后盖上盖子闷10分钟。
香芋去皮切小块，放蒸锅蒸15分钟备用。（芋头是前天剩下所以颜色不那么好看）
锅中加入蒸熟的芋头，糖。（哈哈，芋头块头又些大）
盛入碗中，倒入牛奶。
排骨煲土豆🥔
#电饭煲简易菜#非常假期学做菜第一弹🍽
用料：
400克排骨
3个土豆
2勺排骨酱
2勺生抽
1勺老抽
若干大蒜、生姜、葱
做法：
切好的排骨焯水去掉血水，水滚即可捞起。用排骨酱腌制沥干的排骨。
土豆洗尽、削皮，滚刀块手法切成块状；浸制土豆块。
准备大蒜、生姜、葱等佐料。
热锅冷油，将大蒜、生姜与排骨一起翻炒；待排骨微微变色后，将以上食材倒入电饭煲内，使用电饭煲蒸煮15min左右。
待电饭煲内排骨沸腾，打开电饭煲的盖子加入2勺生抽、1勺老抽、老酒若干；之后放入土豆块拌匀。
盖上电饭煲的盖子，继续蒸煮15-20min。待土豆和排骨酥软，便可出锅啦～
枣夹琥珀核桃葡萄干
用料：
300克核桃
30颗红枣
10克冰糖
红糖
芝麻
做法：
烤核桃，去水分，然后熬糖汁儿，充分搅拌核桃，放入剥好的枣中，再烤两分钟。晾凉。
西兰花沙拉
这是一道简单零难度的爽口蔬菜沙拉，非常健康，是夏天里一道老少咸宜的菜肴。把胡萝卜或者其他配菜样子切得可爱些，就更受小朋友喜欢了~
用料：
1棵西兰花
1截胡萝卜
2大汤匙花生酱
1汤匙芝麻酱
一小汤匙白醋
盐，糖
冰水
做法：
西兰花，胡萝卜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，开水汆烫30秒
捞出立刻浸入冰水中
待冷却后捞出，沥干水分，盛盘备用
将花生酱，芝麻酱，白醋，少许盐，糖放在小碗内，每次加入少许水搅拌，直至成为柔滑的沙拉汁
将花生芝麻酱醋汁浇在西兰花上，即可。
奶酪棒～干酪鱼～小吊梨汤配方改良版
儿子一直喜欢吃小吊梨汤的干酪鱼，也非常喜欢吃百吉福的奶酪棒，我觉得这两样东西都差不多，所以综合了百吉福配方表和网上盛传的小吊梨汤干酪鱼配方，制作了改良版！味道很棒，也不会很甜！可以不用减糖，除非你要换成代糖！
用料：
50克奶油奶酪
50克淡奶油
50克牛奶
25克糖
1个鸡蛋
10克吉利丁粉
做法：
取吉利丁粉或吉利丁片加凉水泡软，如果和我一样用吉利丁粉的话，粉和水的比例是1:5，如果没有吉利丁可以买一包旺仔QQ糖，做出来的就是果味的！QQ糖需要加少量的水小火不停搅拌至融化
奶油奶酪加糖用打蛋器打发
再加入奶油打发至小尖角状
再加入牛奶打蛋器打匀，奶油奶酪，奶油，牛奶的比例为1:1:1，大家可以根据不同需求进行调整
三样混合好后加入一个鸡蛋打蛋器搅匀！加鸡蛋的时候忘记拍照了，搅拌完才发现，嘻嘻😜如果做奶酪棒可以不用加鸡蛋，省略此步骤！
把液体倒入小奶锅中小火加热，加入泡好的吉利丁粉，让吉利丁粉充分融合，要不停的搅拌，小心糊锅底！大概三分钟，关火过筛，一定要过筛呀！细腻光滑的口感就靠这一步了
准备硅胶材质的模具，这种硅胶材质的软模比硬模容易脱模！我用的就是前几天感恩节做巧克力的兔子和彩蛋模具！模具放在一个大保鲜盒里，这样方便冰箱冷藏！因为硅胶模具是软软的，倒入液体后，如果不保持模具的平衡，液体就撒了，所以我通常都是放大保鲜盒里，这样拿来拿去的很方便！如果没有合适的大保鲜盒，就需要最后盖一层保鲜膜！
把液体倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚！这个是我儿子操作的，所以撒的到处都是！如果没有合适的模具，可以用吃剩下的果冻盒，酸奶盒等
剩余的奶酪液体我加了2毫升的玫瑰水，做了玫瑰口味的乳酪，这个更加符合女生口味
装入模具中后，我又取了三朵玫瑰干花，把花瓣捏碎撒到上面，盖好盖子，同样放入冰箱冷藏一晚
原味的奶酪兔子和奶酪蛋，吃的时候也可以淋上蜂蜜或者加拿大枫糖浆！适合孩子或者嗜甜食的朋友们的口感！
相比原味的我更喜欢这个玫瑰口味的奶酪！淡淡的玫瑰香与浓浓的奶香，相得益彰！我之前做很多不同口感的奶酪，就同布丁或果冻一样！放些草莓碎，芒果碎，橙子碎等等，为了增加口感，可以买一瓶椰果罐头，切碎放进去，做成水果口味的！可以在原味乳酪液里加5克抹茶粉，做成抹茶乳酪！加入奥利奥饼干碎，奥利给的！也可以做成酸奶口味的，就把配方里的牛奶换成原味酸奶，是那种稀稀的质地酸奶，不是老酸奶的那种固体质地！大家可以发挥想象，肯定会比我做的更好！
酸菜鱼（海鱼版）
这里的超市没有草鱼，鲶鱼，只有海鱼，这可苦了爱吃酸菜鱼的孩子--很多海鱼一下锅就散架了。。。不过通过不懈改进和实践，这个方子连鳕鱼都可以做酸菜鱼哦！
用料：
适量新鲜鳕鱼排
适量盐
适量胡椒
一小把花椒
5个干辣椒
5+片姜
2-4瓣蒜
适量葱
1汤匙花椒油
1茶匙日式柴鱼素
1包酸菜
2个蛋白
少许淀粉
适量料酒
2粒八角
1小段桂皮
少许香叶
做法：
鱼排切块，切勿如切草鱼一样片鱼，不用担心有薄有厚，因为只要厚片先下锅，烹煮的程度还是一样的。
蛋清加盐，胡椒，鸡精调匀。
鱼片由厚到薄的顺序单片过蛋清，不要倒在一起搅拌。
上好蛋清的鱼片，叠放在一起。
用料酒和花椒油调水淀粉，鱼片由薄到厚的顺序单片上浆。
上好浆的鱼片，叠放在一起，厚片在上，薄片在下。
现把姜，蒜，花椒，干辣椒下锅爆香，再加入切段的酸菜翻炒。注入适量水，加八角，桂皮，柴鱼素和香叶煮开。
把酸菜捞出，待水沸腾时将鱼片由厚到薄依次滑入锅内。用锅铲背部轻推鱼片。汤再次沸腾时加入酸菜，鱼片变色即可出锅。撒上葱，如果喜欢还可以淋热油（我觉得区别不大）。
香辣蟹
基本每天都在外面吃，偶尔吃饭多的螃蟹带回来，或者有时候买的活的螃蟹放冰箱养不住几天。索性蒸好以后换点口味吃吃。
用料：
2勺豆瓣酱
2勺重庆火锅底料
3只螃蟹
若干只虾
1:1黄瓜土豆
若干白芝麻
做法：
挑选三只顺眼的对半切开
起油锅把土豆片炸制金黄色捞出。注意 土豆片要薄厚适中，太薄容易碎，太厚不入味。
土豆炸到快要变黄加入切成滚刀的黄瓜，稍微炸一下即可捞出。我没有拍全，第四步是另起油锅，油可以适量多一点。油温5成热加入豆瓣酱和火锅底料，小火不停的煸炒，至红油出来。加入与食材比例适量的水烧开，加入鸡精，白糖调味。注意盐千万不用再加了，豆瓣酱的咸味正好。
然后加入虾和蟹中小火炖一会儿，让蟹肉与汤汁充分入味。煮差不多汤汁稍微变浅一点，这时候要放入土豆继续开盖炖煮。
最后汤汁一半的状态加入黄瓜，改大火收汁煮一分钟即可出锅装盘。
最后摆摆好，点缀上白芝麻。土豆入味而不碎，黄瓜清口而香脆。
🍆下饭不需要油炸的酱茄子！香辣不腻！简单上手快
茄子不管怎么做都是很下饭的，凉拌、蒸着吃、拌土豆吃、炒，炖都太美味。
平时好多家庭的酱茄子需要油炸下，虽然香，但是茄子真的很吸油，吃多腻还有罪恶感😂
今天做下油还算少一点的，也比较简单好上手，最起码不用油炸哦~👍🏻
用料：
6小根茄子
2个尖椒
4.5颗蒜
1片姜
一小段葱
1勺海天黄豆酱
1勺吉香居野山椒牛肉酱
半勺生抽
少量白砂糖
少量耗油
少量玉米淀粉
做法：
茄子要手撕才好吃哦   尖椒切成丝                                准备蒜末 4.5颗蒜瓣的量   准备少量葱末和姜末
如图  有别太多太多哦 茄子跟吸油  太多油腻
如图  海天黄豆酱    吉香居野山椒牛肉酱  香辣好吃
如图
如图
炸冬瓜丸子
用料：
750克耗75克炸油
500克冬瓜
100克面粉
1个鸡蛋
20克精盐
25克料酒
葱末
姜末各少许
2克味精
做法：
将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水
将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用
炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成
土豆烧鸡
用料：
2个鸡腿
3个土豆
2个青椒
适量葱姜蒜，干辣椒，八角
适量料酒，蚝油，生抽，糖
做法：
首先将鸡腿泡去血水，切块，用料酒、蚝油拌匀，腌制二十至三十分钟左右；土豆、青椒切块，葱姜蒜切沫，干辣椒切断
锅里热油，爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，将腌制好的鸡肉翻炒至变白，加入生抽，冰糖翻炒均匀，使鸡肉裹上糖色，加入足量开水煮沸，加入土豆，再次烧开以后中小火炖煮30分钟左右，期间翻翻土豆，防止粘锅，大火收汁，加入青椒，翻炒均匀。
可可茉莉奶冻卷
这个神奇的蛋糕卷太🉑️啦
可可与茉莉的跨界搭配💓
可可的微苦与茉莉茶的清香恰好调节了奶油的甜腻  独特的味觉享受 不喜欢甜腻的可以试试这款蛋糕卷哟💖
用料：
蛋糕卷部分
40克牛奶（或者水）
10克糖（蛋黄糊部分）
40克玉米油
40克低筋粉
10克可可粉
75克蛋黄
160克蛋清
40克糖（蛋白部分）
10滴柠檬
适量香草精
茉莉奶冻部分
150克牛奶
100克动物淡奶油
2包茉莉花茶包
一小把干茉莉花
4克炼乳
15克糖
8克吉利丁片
夹心奶油部分
250克动物淡奶油
25克糖
一小撮海盐
5克可可粉
做法：
先提前一晚把奶冻做好，放冰箱冷藏备用。
奶冻图忘拍了。
大致步骤如下：1、吉利丁片放冰水里浸泡待用，干茉莉花用热水泡开；2、牛奶倒入小奶锅开小火加热，牛奶里放糖，丢2包茉莉花茶包泡一会儿，关火。20分钟后再开小火煮至冒小泡泡后加炼乳，倒入奶油搅拌均匀，关火。吉利丁片挤干水分放入，充分搅拌至吉利丁完全融化，丢弃茶包；3、将奶茶液用过滤网过滤一遍倒入长方形模具，把泡开的茉莉花放入奶茶液中，静至冷却盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
将低筋粉与可可粉过筛2遍备用，把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。
水（或者牛奶）里加入玉米油，用蛋抽搅拌使其充分乳化。
将过筛好的低筋粉、可可粉筛入，轻轻的画一字拌均匀，直至看不见干粉。
分次加入蛋黄，每加一次就画一字拌匀。
拌好后的面糊状态。此时上下火180度预热烤箱。
烤箱充分预热后，从冰箱取出蛋清，滴10滴柠檬和少许香草精，开电动打蛋器高速打发。
打发至鱼眼泡倒入1/3的糖，继续高速打发。
打发至绵密的泡沫加入1/3的糖，继续打发，打发至感觉有阻力出现浅浅的纹路倒入最后1/3的糖，开中速打发，提起打蛋头有小弯角后开低速沿着蛋盆慢慢转动蛋盆打发，修整气泡。
蛋白霜就打发好了。
然后取1/3的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀，再全部均匀分散的倒回蛋白霜中，不要堆在一起倒，以免消泡。用切拌的手法将二者混合均匀，看不见蛋白霜为止。抬高蛋盆将面糊从高处倒入28*28的正方形模具中，摔两下模具，震出大气泡，将烤箱改为上下火160度，放中下层烘烤25分钟。
烤好后摔一下模具，让热气散出来，连同油布一起取出散热，拿一张油纸将蛋糕片反铺，不要马上掀开油布，放凉一点掀开，会有毛巾面，而且水蒸气会让蛋糕口感绵软一些。
淡奶油从冰箱取出，加入可可粉、糖，用电动打蛋器高速打到出现明显纹路，大概7分发的样子。
蛋糕两边修整一下，两头斜切45度，抹上打发好的奶油，铺上茉莉奶冻，再铺一层厚厚的奶油。铺奶油要中间厚，两边薄。
提起蛋糕片一边，借助擀面棍滚成O型？e型？卷...包好油纸，放冰箱冷藏定型2小时取出。
完成💖
感谢观看～
真的好好吃！！！我一口气吃了两块！！！！！不会有特别甜腻的感觉！！一叉子下去，可可的微苦和茉莉的清香，爱了爱了！赶快试试吧！
黑米山药粥
食谱名：黑米山药粥 
 参考月龄：12个月以上 
 今天的这道黑米粥，营养密度比白粥高出几十倍不说，红薯加苹果这个组合更是完美，不用加一点糖，就香糯清甜。小宝即使再没有食欲，也能咕咚咕咚喝下一大碗，喝完还要抹抹嘴说：“这个粥香香甜甜，真好喝。”
用料：
30克黑米
60克大米
20克去皮的苹果
20克去皮的红薯
20克去皮的铁棍山药
做法：
准备食材：黑米30克，大米60克，去皮的苹果20克，去皮的红薯20克，去皮的铁棍山药20克。
黑米倒入清水中，浸泡2个小时。

»黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应浸泡后再煮。

»中途尽量少换水，可以最大程度保留营养成分。
去皮的苹果、红薯和铁棍山药切丁。

»食材的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。

»食材可以根据宝宝的喜好替换成别的蔬果，比如板栗、紫薯等。»山药容易过敏，妈妈们在制作时记得带手套。
面包机桶中倒入洗净的大米，浸泡好的黑米，苹果丁，红薯丁，山药丁和800毫升的清水。
盖上面包机的盖子，选择功能“11-八宝米粥”模式，按启动键，面包机运转1小时20分钟。
面包机工作结束后，打开盖子，带上手套，取出面包桶。
将粥舀入碗中。
黑米山药粥出锅啦！一键搞定的懒人版做法，营养和味道却不一般。红薯和苹果自带甜味，不加调料也很好吃，吃到嘴里香甜软糯，热气腾腾的特别适合秋冬给全家都来一碗！
小麦粉做的叉烧包，隔壁小孩都馋哭
这是第二次做叉烧包！比第一次好吃，总是在失败中吸取经验，成长！儿子念念不忘我之前做的菜包！在这个悠闲的午后，趁着孩子都睡着了，赶紧安排起来！
用料：
面包的发酵
1000克小麦粉
10克酵母
1个鸡蛋
250克纯牛奶
50克白糖
200克温水
20克玉米油
馅料
700克梅头肉
4大勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺酱油
1勺蜂蜜
15颗葱头
做法：
家里的低筋面粉没有了，随手就把前几天买来做馒头的小麦粉用上了！抱着试试的心态，做起来的包子好吃到爆！隔壁小孩都馋哭了有没有
发酵半个小时后的样子，气孔很美
切成剂子，用擀面杖擀成面皮，手艺有限，形状各异
叉烧是提前一天腌制好的，800克的梅头肉，用了四勺叉烧酱，一勺蜂蜜，一勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀放冰箱冷藏一个晚上！把叉烧拿出700克，用刀切碎，记得用刀，吃起来才有口感！锅里热点油，把叉烧粒放进去炒，全程小火，再放一勺蚝油，一勺叉烧酱，适量淀粉，和小葱一起炒均匀，去如图片色，没有滤镜的，看着是不是很想吃？
开始包包子喽，包子褶一般般，大家将就着看哈
受潮州无米粿启发，用了两个大包菜，一点小虾干，胡椒粉和蒜苗炒至7成熟的菜包，味道也是好极了，孩子大姑连续吃了四个！
这是看下厨房里所有人都会做的韭菜盒子的馅料，也被我拿来做包子了，我觉得是最好吃的一种了，减肥计划暂时扔一边去了，吃个三五个再说！
这是等待二次发酵的包子
除了包子皮厚了些，其他堪称完美！哈哈！你也来一个？PS:全部图片都没有滤镜效果的！
油爆虾球
用料：
20只鲜虾
2片姜
3汤匙生抽
2/3汤匙白糖
做法：
牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了
用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处
再用刀片开虾背2/3
锅中热油，爆香姜片
倒入虾，翻炒至变色
调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色
最后调入白糖，大火收汁，即可
懒人砂锅姜葱炒牛肉
新手做菜的路上
在吉之岛买了一个十块钱的砂煲 
想尝试一下煲仔饭 
结果用这个锅做了两顿叉烧肉都被室友秒解决 
今天买了块牛肉 
决定用砂煲试试看 
结果出乎意料的好吃 
本来是明天的便当结果一出锅被吃掉了一大半❤️❤️❤️
ps：菜做完了才想到拍照，忘记拍步骤，下次补上，如果有不懂的可以私聊哈🤤🤤🤤
用料：
100克牛肉
五条指天椒
2条螺纹辣椒
五六个蒜
一小半大葱
三四片薄片姜
一小勺盐
一小勺鸡粉
半勺蚝油
一勺料酒
两勺酱油
做法：
1. 第一步：将牛肉泡水，泡至发白（我喜欢做肉之前将肉泡一会儿，这样能更好的去腥味）
第二步：将牛肉逆着纹路切好再次泡水（泡一分钟左右即可，因为这个时候的牛肉血水已经不多了）
第三步：将蒜切成薄片
第四步：将牛肉放入盘中，放入姜三四片、耗油一勺、盐一小勺、鸡粉一小勺、酱油两勺、料酒一勺搅拌均匀腌制牛肉五分钟
第五步：中火，砂锅放入油，放入葱、大葱、蒜片、辣椒、指天椒爆香
第六步：闻到香味后放入牛肉，用筷子翻炒几下
第七步：盖盖子闷两分钟打开后看到牛肉变色即可
完成
好好握～
坚持记录 快手三明治🥪🥯
用料：
1只贝果
2片吐司
做法：
记录贴🤦🏻‍♀️
青瓜柠檬汁
小美打柠檬汁一向是招牌饮料，瞬间打碎，既可以保留柠檬皮里的精华又不会喝到苦味

柠檬汁里加一个小黄瓜，增加了清香味，改用蔗糖口感更好

如果加上金酒和气泡水还可以来微醺一下：）
用料：
1根黄瓜
2个柠檬
80g二砂糖
适量冰块
适量气泡水
做法：
黄瓜切段，柠檬洗干净去两头，切四块
二砂糖或者黄糖放入主锅，设定5秒/速度10打成粉
当然柠檬和小黄瓜和水500g
打开turbo（涡轮加速）设定2秒，一次就够了
打好的柠檬
放入网锅过滤
把柠檬汁倒入容器，这样的柠檬汁比较浓
然后杯子里加入冰块，倒入一半柠檬汁
再加入气泡水，就很好喝
也可以加点金酒，变成调味鸡尾酒
温州特色一口汤小包子
先备好夹心的料，面粉酵母和面备用。
用料：
500克面粉
200克牛奶
100克水
小许食用油
500克肉未
4个咸蛋黄
1勺白糖
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
适量味精
2O克猪板油
做法：
咸鸭蛋黄蒸熟备用，肉未，蚝油．酱油．料酒．白糖．味精．拌匀后备用，
面料500克、牛奶200克、酵母3克．泡打粉25克、先把酵母用温水化开，牛奶温热倒入面粉搅拌发酵半小时左右。
这样就可以做了。
发酵完成后索成圆形把切成小块。
捏成小包子
捏好后上锅蒸至10分钟关火焖一至二分钟后开盖。
香喷喷热腾腾的包子大功告成盛出来就可以了。
清汤挂面
用料：
把挂面
个鸡蛋
勺香油
克盐
做法：
锅内倒入适量清水煮沸   放入鸡蛋煮熟捞出 准备下面条 🍝  面条煮熟的时候加入适量盐 捞出至鸡蛋碗中 盛入汤水 加上适量香油即可食用
魔芋啤酒鸭
川味魔芋啤酒烧鸭，很简单的做法，各位同学看一眼估计就能会~喜欢就收藏吧。
用料：
半只（约1.5斤）土鸭
1盒魔芋
66粒花椒
2个八角
1块桂皮
6片香叶
1根大葱
6片姜
6瓣蒜
0.1个洋葱
3个红小米辣
2个青尖椒
1根小葱
3勺豆瓣酱
2勺老抽
做法：
魔芋切片，水开下魔芋片，焯水3分钟捞起备用。（魔芋的量大概能切一盘就行，焯水为了保证口感）
土鸭半只切块，水开下去焯水3分钟，用清水清洗一遍，沥干水备用。
大葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，适量花椒（本人重庆人口味较重放的稍多，同学们根据自己口味去放），八角2个，香叶6片，还可加入桂皮1块，装盘备用。
锅内烧油至6-7层热转中火，放入装盘的配料，翻炒1分钟。
倒入备好的鸭肉块，翻炒2-3分钟，肉块炒出油，表面微黄即可。
加入2-3勺辣椒酱（也可以是豆瓣酱），和2勺老抽，再次翻炒1-2分钟。
加入一罐啤酒，再加入适量水，水没过鸭肉即可。大火烧开，转中火慢炖40分钟。
小米辣、青尖椒切小圈，外加蒜末和洋葱末切好备用。主要是点缀+提香用。
最后准备小葱，最后摆盘撒葱花。
中火慢炖40分钟后，加入步骤8准备好的小点缀配料。再转小火炖5分钟，让鲜辣椒蒜末洋葱末的香味充分散发出来。最后大火收汁1分钟，即可出锅！
摆盘撒葱花🌸，一盘美美的魔芋啤酒鸭就制作完成啦！
#奶酪食谱#星星奶酪蒸蛋
做一碗开满星星的奶酪蒸蛋吧~奶酪蒸蛋容易入口，也容易消化，而且还容易做！可爱的星星秋葵更是锦上添花~不妨今天就蒸上一碗，吃起来吧~
用料：
1盒瑞慕埃曼塔奶酪
2个鸡蛋
2个秋葵
做法：
鸡蛋入碗打散
注入温水搅匀
加入瑞慕埃曼塔奶酪碎
将混合好的蛋液过筛两至三遍
加入切块秋葵
放入蒸锅，大火加热
蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟
关火，焖几分钟即可食用
正宗台湾三杯鸡
用料：
个人比较不喜欢琵琶腿…天然的鸡比较好…鸡腿
鲜生姜
大蒜
鲜辣椒
小葱
香油
胡麻油
少量冰糖
1小碗米酒
1小碗九层塔（就是罗勒啦）
1/2小碗酱油
做法：
鸡腿上顺着骨头切一刀，使皮肉能够摊平，生姜切片，鲜辣椒切段，大蒜稍稍拍一下，小葱切段备用
大火烧热锅，锅中倒入一点点底油（或者不粘锅，喜欢不放油也可），鸡皮朝下放入锅中煎至金黄色
同时准备一个砂锅，加入麻油，香油，大火烧热，加入姜片，辣椒，大蒜煸香
煎金黄色的鸡肉取出，切块，放入煸香了底料的砂锅，翻炒翻炒翻炒，倒出多余的油
将鸡肉都靠拢到四周，中间放入冰糖，用油煸炒上色，沿着四周倒入米酒（留两小勺），酱油，盖盖小火焖熟
焖好的鸡肉中倒入九层塔，小葱段，搅拌均匀
最后一步：盖盖，转大火，沿着盖子四周淋入两小勺米酒即可
北鼻版葡萄奶酥
适合一岁宝宝吃的甜点 少糖 关键是自己做安全啊
用料：
200g低筋面粉
70g黄油
50g糖
4个蛋黄
10g婴儿奶粉
适量葡萄干
做法：
1，黄油隔水回软，不能完全融化
2，加入白糖，打发变白变膨。墙裂建议用自动搅拌器
3，然后分几次加入蛋黄，边加边搅拌，充分混合不水油分离
4，筛入面粉和奶粉和葡萄干，混合成比较潮湿的面团
注重 葡萄干需要提前用温水泡下 不然烧了太干
5，面团冷藏半小时 稍微硬一点
6，取出后用手轻轻压扁，厚度1cm左右
7，用各种可爱的动物模具切下面团 放在烧盘上
8，每一块饼干刷一层蛋液
如果没有模具也可以随意切成正方形
9，烧烤180度上下火，预热后烧15分钟
表面微微发黄就行了，太过了小盆友吃不好
香蕉冻芝士蛋糕
不知道什么时候开始习惯性地买香蕉了。然后买来又来不及吃地要烂掉。
所以最近也经常拿它来整吃的。反正有了它还能省点糖。水果里面也算便宜的。
一根大的进口蕉也就2块钱还不到。比蓝莓什么的划算多了。

其实当你第一口吃香蕉芝士的时候，会比较不适应，因为香蕉的味道其实与芝士并不是特别融合。但是多吃几口后会发现欲罢不能。因为当你的味蕾适应了这种搭配，并融入了朗姆的提味，会觉得回味无穷呢。
用料：
200g奶油奶酪
小号2根，大号一根半，也可根据自己的口味调整量香蕉
100ml淡奶油
1大勺柠檬汁
45g细砂糖
2片（10g）吉利丁
1大勺朗姆酒或者白葡萄酒
20g黄油(底）
50g奥利奥碎（底）（可用其它曲奇或者海绵蛋糕代替）
做法：
制作蛋糕底：奥利奥饼干碎用擀面杖撵成粉末，加入融合的黄油，倒入模具内，用勺子压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
香蕉去皮加入柠檬汁，用叉子捣成泥。吉利丁片用冷水泡软。
奶油奶酪软化后一次加入细砂糖、 香蕉泥、鲜奶油，没加入一种食材都搅拌均匀。
软化的吉利丁片用手拧干后，加入朗姆酒隔水加热融化。加入到3中搅拌均匀。把混合后的溶液倒入模具，放入冰箱冷藏4个小时以上。
开吃前用热毛巾敷一下，或者用吹风机吹记一下模具边缘。以便脱模，切块配咖啡或者茶。
醋溜白菜
用料：
片白菜
勺醋
克水淀粉
克白糖
勺生抽
6个花椒
做法：
1.白菜切片（两棵比娃娃菜大的小白菜），开水焯2分钟。
2.姜蒜葱，五粒花椒热油炒香，（花椒捞出去），下白菜翻炒，倒入酱汁：1.5勺生抽，1勺老抽（不要放盐了！！！），2勺白醋。炒2分钟，倒入水淀粉，再炒2分钟。
可以和肯德基、麦当劳媲美的薯条
单纯在家馋了，现在不敢出去吃，就自己动手了。简单易学，卫生健康。如果有哪里不明白可以给我留言，看到就会回复。
用料：
2个土豆
3克盐
多水
多油
100g玉米粉
做法：
土豆切条，建议不要太粗（不过看个人喜好），用清水洗净土豆外部淀粉，烧半锅水少放点盐，待水沸腾后将土豆条下锅煮一分钟，（⚠️煮时间长就烂了）捞出将水控净，我实在着急用吹风机把土豆条表面水分吹干。，这个方法也挺适合急性子。
找个大盆将土豆条放进去，倒玉米粉，开始颠，每次少量，大概重复三四次，像上图这样就可以，这样下锅就不粘黏了。
起锅倒油，五六成热（可以用筷子插进油里，筷子下面冒小气泡）时候将裹好玉米粉土豆条放锅里，炸至金黄捞出；油温八九成热进行二次复炸，复炸速度较快，外面硬即可。
成品成品，加番茄酱太好吃了，赶快试试吧。 如果做多了可以把裹好玉米粉的土豆放到冰箱里面冷冻，下次拿出来可以直接炸了。
养生支竹羊肉锅
支竹焖羊肉，加上红枣和萝卜，冬季的晚餐吃得暖暖的
用料：
1000克羊
150克腐竹
10颗红枣
1根白萝卜
1根红萝卜
2个青椒
10瓣大蒜
2根香菜
10片姜
适量生抽
适量蚝油
3颗冰糖
1包羊肉香料包
做法：
羊肉加姜、酒泡半个小时
焯水，控干水分
准备葱姜
沥干水分的羊肉用葱姜爆炒，炒至羊肉块略焦，加冰糖炒，然后放料酒和生抽炒出香味，加红枣、水和羊肉香料包烧开，转高压锅45分钟
准备白萝卜、红萝卜、青椒和大蒜
腐竹泡水1小时
高压锅中羊肉倒炒锅中加配菜大火烧开，加蚝油，煮15分钟左右至萝卜软烂、腐竹入味，最后大火收汁，撒香菜出锅
石斛眉豆煲老鴨
用料：
老鴨
石斛
眉豆
枸杞
薑片
蜜棗
做法：
老鴨斬大塊飛水洗淨。眉豆提前浸泡。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
地瓜养生粥
用料：
个红薯
杯大米
颗红枣
粒枸杞
克水
小米
紫薯
做法：
美食分享之红薯养生羹！1.红薯切小块，放水和冰糖煮烂！2.将煮烂的红薯打成糊状！3.同时电饭煲中煮粥：小米，白米，紫薯，红枣，枸杞！4.将煮好的粥沥出粥汤，材料舀入红薯羹中！美味又营养的养生羹就诞生啦！[色]
水果拼盘
漂亮的驯鹿
用料：
个橙子
做法：
橙子切片，橙皮摆角
胡萝卜豆腐丸子
用料：
2根胡萝卜
1块豆腐
适量木耳
适量葱
两面勺白面
两面勺细玉米面
一汤勺五香粉
一汤勺鸡精
适量盐
3个鸡蛋
做法：
胡萝卜切细丝，木耳泡发洗净切碎，葱切碎，豆腐用手捏碎。（捏豆腐可解压啊😜）
放入一汤勺鸡精、一汤勺五香粉、适量盐、打入三个鸡蛋、倒入两面勺白面、两面勺细玉米面、小半碗凉水。用手抓匀。
团成小丸子。
起锅放入适量油，油热放入小丸子中火炸至金黄捞出。
开吃吧。刚炸出来最好吃了。
温州迷你菜干肉小麦饼
麦饼是温州的特产美食，口感非常脆，陷非常好吃，菜干肉麦饼，还有咸菜（酸菜）肉麦饼，我家比较偏爱菜干肉味。
用料：
1个鸡蛋
2小桶半（盛米的桶）面粉
适量菜干
适量五花肉
盐 鸡精 料酒 白砂糖调料
准备电饼档
做法：
面粉2桶半加入鸡蛋开始揉面（可以加一点盐）
中间过程慢慢加水慢慢和面。一直揉到光面，不粘手为止。
揉好面团后盖上大碗
这样盖上大碗，让面醒发20分钟。
菜干提前准备：菜干浸泡20分钟去渣，去水分，加入少许油7分熟加入菜干，不断翻炒香，期间加入白砂糖一勺炒香，大概炒6-8分钟左右即可。
接下来准备切姜丝，越细越好。
五花肉洗干净去皮，切小丁块，加入姜，适量盐，鸡精，料酒搅均匀。
加入菜干再加入小虾米搅拌（爱吃葱可以加葱）
时间差不多了，面团再揉3分钟左右开始分一半，揉圆形
用擀面杖擀稍微厚点。
加入调好的菜干肉，稍微多些哦。
顺着转圈包起来，和包子差不多
然后压一下压平
再用擀面杖擀薄些，正反都要擀薄
差不多能看见菜干，但又不破皮哦。
接着放在电饼档盖上盖再一次醒发10分钟，10分钟后开始选择馅饼功能，大概10分钟左右，期间每20秒翻一下，直到饼的面上发黄色差不多，稍微焦的那种。
要隔10秒或者20秒翻一下，反复如此。直到饼发黄。
这样子就差不多了。想再脆些可以再电饼档再烙一会。
非常棒的美食哦。基本我家老大可以吃三个差不多。
里面肉多西多哦，皮也薄，脆。
不妨动起来吧！…温州迷你菜干肉小麦饼
婴儿三色薯条
提到手指食物，各位宝妈们一定不会陌生，它是指宝宝可以用手指抓着或者捏着吃的食物。
这样的手指食物对于食材没有限制，形状也没有限制。
它的意义不仅仅是吃进食物本身，而是让宝宝学会自己抓取再塞进嘴巴里这个过程，这是宝宝成长和进步的表现。
那么它的好处都有什么呢？
一是可以锻炼宝宝手部的精细动作及口眼协调的能力，让宝宝变得更聪明。
二是可以培养孩子独立吃饭的能力，并增加宝宝进食的乐趣。让宝宝养成不偏食不挑食的良好饮食习惯。
最开始给宝宝做手指食物的时候，一定要选择非常软烂的食材，比如像今天选择的这三款薯类，即使宝宝的咀嚼能力还不是很强，也可以用牙龈和舌头的力量将它们碾碎，等到宝宝逐渐适应了之后，再增加咀嚼的难度。
用料：
1只红薯
1只紫薯
1只土豆
适量哆咪核桃油
10克椰蓉
做法：
准备我们所需食材，红薯紫薯和土豆各一只，椰蓉10克，哆咪核桃油适量。
将三种薯类分别切成大小差不多的形状。
放入清水中浸泡10分钟左右。然后将泡好的薯条加入到开水中煮5分钟，捞出备用。
加入适量哆咪核桃油和椰蓉，拌匀。
将薯条摆放在烤盘上，上下火200度，考20分钟左右。
完成！
哆咪辅食微课堂，扫码学习做辅食！
香芒琵琶腿
鸡腿肉和鸡中翅一样，肉质都十分地鲜嫩多汁，并且是属于高蛋白低脂肪的肉类，很适合喜欢吃肉却又怕长肉肉的TX哦。在超市里鸡腿一般有两种，一种是小鸡腿，另一种就是个头比较大的鸡腿了，大的一般就琵琶腿。今天苹果用的鸡腿就是大个的，我们平时十分常见的日式照烧鸡腿用的也是大鸡腿肉。
用料：
2个琵琶腿
适量芒果
适量蒜
适量京葱
适量干辣椒
做法：
蒜仁拍碎，京葱取葱白部分切片，干辣椒洗净备用；芒果切适量果肉用榨汁机加少许水榨成芒果泥备用，芒果泥至少准备3~4大匙的量
首先准备番茄酱1大匙、酱油1大匙、蚝油1/2茶匙、米酒1茶匙、盐1/4茶匙、冰糖20g、水120cc、鸡粉1/4茶匙、粗黑胡椒粒1/4茶匙、自榨芒果汁4大匙，然后把所有调味料混合调成酱汁，鸡腿洗净准备去骨
准备好刀和剪刀，先用刀在骨头端转圈切，使骨头顶端与上面的肉分离开，然后用剪刀从底部顺着骨头往上剖开，再慢慢剪断练着骨头的肉，最后剪断顶部的鸡腿肉即可；
锅中热适量油，先将鸡皮那面朝下煎，煎出油脂之后，再翻面煎，待鸡腿两面呈金黄色盛出备用
锅中留适量油，爆香蒜仁、葱片和干辣椒，炒出香味后，放入煎好的鸡腿以及事先调好的酱汁，加盖小火焖煮约20~30分钟，至汤汁略收干【途中记得给鸡腿肉翻面】
盛出切块摆盘即可
抹茶酥（不包馅儿）
用料：
75＋60克中筋面粉
25＋30克猪油
1~2克抹茶粉
30克水
20克糖
做法：
75克面粉＋25克猪油＋30克水＋20克糖
混合成水油皮
揉至表面光滑放置一边
60克面粉＋30克猪油＋1克抹茶粉
混成成油酥
揉至表面光滑
将油酥包进水油皮内用擀面杖擀薄，卷起来，竖着再擀薄，卷起…
反复3－4次
用刀切成小块，捏成喜欢的样子
随刀切的，没怎么整形╮( •́ω•̀ )╭
预热烤箱，180度10分钟，150度20分钟
叮之后拿出晾凉就可以了
【马蹄糕】清爽Q弹
新年让喜庆充满了人间，家家户户都备有年糕压年，寓意好事年年高（糕）！
    在此祝大家新的一年平安喜乐、吉祥如意、步步高升！
    我也很喜欢吃年糕，各种的糕：萝卜糕、芋头糕、马蹄糕。。。。。。看别人都自己做年糕，我也动心了。从没做过年糕的我首选做材料最少，做法最简单的马蹄糕，翻阅了许多博文，参考了一些做法，总结了一些经验。马蹄糕粉和水的比例决定了成品的口感，水太少偏实，太多偏软，可以考虑粉和水的比例是1:6，可根据自己喜欢的口感做调整。还有混合生熟浆时要注意温度，温度太低或太高都影响马蹄糕的成品。经过几次反复捣鼓，终于做出了清爽Q弹的马蹄糕，在这感谢所有前辈们的经验分享。
      做马蹄糕首先要选好的马蹄粉，做出的马蹄糕才会爽口弹牙好吃。都说泮塘马蹄粉好，我就随便在市场买了两盒泮塘马蹄粉，造成了第一次的失败。后来换了口碑好的洲星马蹄粉，做出的口感果然不同，我可没有代言费的，有图有真相，看成品就知道区别了。第一次做因为买了不对的马蹄粉，同样的比例和做法，做出的马蹄糕是软绵绵的，说不出的味道，总之就是难以下咽，差点把我做年糕的激情打掉，思前想后，换了另一种马蹄粉，终于尝到了马蹄糕应有的爽口弹牙，幸亏没有再用这马蹄粉折腾了，S磕也要先确认材料没问题啊！买对了马蹄粉，后面的做法真的是超级简单快速，清甜爽口弹牙的马蹄糕一定会做成功的！

注：我的模具尺寸：15cm*13.3cm*4.5cm，满模成品约1000g，此菜谱的量刚好做一个模稍有余。
用料：
125克“洲星”马蹄粉
375克清水（做生浆）
375克清水
150-160克片糖
115克马蹄粒
表面白色椰汁层（选做，可略）
50克马蹄粉
150克椰浆 （做生浆）
50克冰糖
75克椰浆
75克（我的椰浆较浓稠，所以加了适量的水）清水
做法：
马蹄用小刷子刷洗把表面的泥土刷洗干净；
马蹄去皮后切小块；
生浆：将125g马蹄粉放入碗里，加入375g清水，用手动打蛋器搅拌均匀做成生浆；（要做表面白色椰汁层的重复此方法步骤）
片糖放入锅里，倒入375克水；
中小火加热至片糖融化，待煮沸腾后关火；
生熟浆：将步骤3.的生浆再次用打蛋器将沉淀的马蹄粉搅拌均匀，将煮沸的红糖水边冲入生浆、边不断搅拌；
生熟浆：煮沸的糖水和生浆混合搅拌后会渐渐糊化成可呈线状流动的、稀的生熟糊浆；（注意⚠️：如果温度不够，混合后是呈水状的稀浆，这样后面加入的马蹄粒会沉底，马蹄粉也容易沉积在下部出现分层现象，出现这种情况可以再小火稍微加热一下，稍变浓立即关火，不要等变稠再关火，因为余温会使马蹄浆继续糊化变得太浓稠，入模后会使糕体表面外观没那么平滑，需用勺子抹平一下，但对成品口感是没有影响的。）
加入马蹄粒翻拌均匀；
拌匀后倒入模子里，轻轻晃一下使表面平整；如果表面做椰汁层，需在表面再铺上一层椰浆糊。
水烧开后，放入蒸模盘；
蒸模上架空倒放一个盘子，以免蒸汽水滴落在糕体上；
中小火蒸约30-45分钟，视糕体大小和厚度来调整时间；
注：蒸好后想要多一层白色装饰面的可参考椰汁千层马蹄糕的白色椰汁层做法，我是刚好做椰汁糕所以顺便加点装饰，想省事就不需要加椰汁层。
刚蒸好的马蹄糕比较软，要等完全凉透后再脱模；
马蹄糕凉透放置一段时间才会变得Q弹。将马蹄糕切片，直接吃也行，用油煎到两面表皮焦黄会更好吃哦。
重庆豆花鱼
最近蛋糕吃多了，要吃点辣的才能中和一下。十几二十年前便火爆山城的豆花鱼。想当年那泊嘉陵江边上浩浩荡荡的鱼船，很是让人怀念。这满满一大盆子的豆花鱼，怎么算都是一个大菜了。没有五六个人根本吃不了。端上桌的就是跟脸盆一般大小的搪瓷盆子。吃完了的主菜还可以把调料打包回家，再做成火锅享受一两顿。
重庆一面靠山，三面环水，正因如此其码头的饮食文化由来已久。众所周知的火锅及各种鱼的做法，水煮鱼，酸菜鱼，麻辣鱼。。。历来都是重庆美食的重头戏。而这豆花与鱼的搭配，既能满足嗜辣一族的需要，清肺降火的豆花又能保证爱美的MM们吃了也不会上火～
用料：
1条草鱼
1盒内酯豆腐
少许淀粉
1个蛋清
少许酱油
2大匙郫县豆瓣
1大匙料酒
盐
干辣椒
适量花椒
葱花
油
水
酒酿１小勺
适量蒜粒
姜
花生
做法：
鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片
将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制
豆腐切片入滚水烫一下
干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎
锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒
放入郫县豆瓣，炒出红油
加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味
放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底
倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火
将５倒入豆腐上
撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花
锅内烧油至8成热，浇在７上即可
简易卡布奇诺
星巴克太远，在家最方便。
用料：
2大勺牛奶
1杯咖啡
做法：
牛奶最好用全脂。打泡后体积会翻倍，所以一杯咖啡两大勺牛奶就够了。
微波加热牛奶15－30秒。
打泡棒宜家买的。打泡15秒。
泡沫很绵密。
倒入煮好的咖啡就可以喝了！
三鲜豆腐
我和男友从鱼香豆腐得到的灵感，用不同的食材，做出家常的口味。
用料：
一块嫩豆腐
八朵鲜香菇
一个胡萝卜
几根葱
六瓣蒜
若干白糖、耗油、番茄酱、寿司酱油、寿司醋、鲜花椒油、食用盐、矿泉水
做法：
买的嫩豆腐（事实证明，用老豆腐更合适），切成小块，用盐水浸泡十分钟，取出来沥干。
把胡萝卜和鲜香菇洗好切成小丁。
小葱切成沫。
大蒜也切成沫。
准备好这些调料。
往碗里加入少许白糖（家里没白砂糖，用白棉糖替代）、番茄酱、寿司酱油、寿司醋、耗油、鲜花椒油和矿泉水（也可用冷水），搅拌均匀即可。
往锅里倒入较多的纯正菜油（也可用其他食用油），油烧开后关火，倒入蒜末炒几秒钟，立即开火，倒入香菇丁和胡萝卜丁，爆炒一分钟。
即可把沥好的豆腐轻轻放入锅里，轻轻翻炒，有条件的可以掂锅，让豆腐不粘锅，炒至金黄色，把调好的佐料倒入锅中，调成小火闷几分钟，直到汤收汁，放入少许食盐（视个人口味而定），即可出锅，装好盘后，撒点葱花就大功告成了。