xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕麻叶（烫麻叶版）
黄豆瓣酱炒麻叶，是每家潮汕番薯粥店都会有的一到小菜，基本可以说是每个人到店必点的小菜，吃番薯粥就着麻叶的搭配就好比豆浆配油条一样经典！

潮南地区的大多数妈妈们都掌握了这道菜的秘诀。以前每次在外面吃番薯粥点麻叶，我都会赞麻叶好吃，老公则会说，我妈做的麻叶比这个还好吃。于是我向婆婆请教了做法，才知道炒麻叶容易，烫麻叶可不简单。经过几次实验，我总结改良了一下，相对简单些，但考验耐心，认真看哦👇🏻👇🏻
用料：
3斤生麻叶
4勺盐
适量水
做法：
麻叶梗用剪刀完全剪掉，如上图就很好
可以用手摘，但我认为剪刀更快速，挑麻叶是个繁琐的过程，剪完三斤麻叶大概用了五十分钟
挑好的麻叶洗干净装菜篮子备用
干净的炒锅里倒入大概两碗到三碗水，吃饭的碗就好
水开了下盐，调味料的小勺四勺
把盐搅散
抓一把麻叶放进去烫，大概就是水够煮就行，用筷子把麻叶搅一搅，让麻叶都烫的到
大概两分钟就可以把麻叶捞出

把麻叶用漏勺捞出来，用筷子或者勺子压干水份，压的时候就可以先把新的麻叶放进去烫了，节约时间
压干水份的麻叶放菜篮里继续晾（接下来的重复以上步骤）
麻叶弄完后，，煮麻叶的锅把水倒掉，不用洗锅，火也不用关，把锅烧热，锅里没有水份把所有麻叶放进去，铺平弄散，锅的热气会把麻叶的水份吸收，转中火，两分钟左右，期间要用筷子把麻叶翻一翻，才可以确保不会烧焦，关火后不要立马出锅，等到锅完全不烫了再把麻叶装出来
麻叶凉了用袋子分装好，一袋一次的量，炒的时候拿一袋出来就好，放冰箱冷藏里可以放很久，（就是可以放雪糕的那一层）😋
柠檬蜜汁烤鸡翅
用料：
翅根10个
柠檬2颗
圣女果数颗
西兰花🥦1/3颗
黑胡椒粉
盐🧂
橄榄油（植物油也可以）
辣椒粉
蜂蜜🍯
香菜3棵
生抽
料酒
白芝麻
做法：
翅根洗净控水，刀切几道，方便入味。加1.5勺盐🧂，2勺生抽，1勺料酒，黑胡椒粉，适量橄榄油，搅拌均匀，冰箱保鲜入味10小时（过夜即可）
烤箱上下火200°，翅根铺好，每个翅根上放一片柠檬，先烤15分钟
半颗柠檬挤出汁液，＋适量蜂蜜，辣椒粉，搅拌均匀
开始每隔五六分钟，取出烤盘，把柠檬片拨到一边，开始刷个四五遍柠檬蜂蜜水，刷的次数多，烤出颜色漂亮
最后一次，把翅根翻个面，刷一次。把圣女果切两半，同西兰花一起放进去烤熟。
出烤箱，撒上香菜和白芝麻，美味的柠檬蜜汁烤翅根就OK啦！
原味香脆米锅巴
在中国超爱吃锅巴 特别是外公做的米锅巴 香香脆脆的 也可以做零嘴 低脂又健康
用料：
适量现煮的白米饭
适量油 （可忽略）
适量盐 （可忽略）
做法：
准备好食材 米饭最好煮干一点
添加你想要的米饭 平摊在平底锅中 尽量摊薄一点 方便烘干
小火烘干水分 直到烘干到你想要的程度 
出锅～ 开吃 米香味很足
羊排手抓饭
喜欢味重些可适当多放点儿孜然粉
焖饭我喜欢放一点点的糯米，口感更软糯，不喜欢可不放
可能完成图看起来不是很好看，但是真的很好吃
不需要加料酒去腥，焯羊肉时的生姜已经够了，我是很怕腥的人
用料：
羊排
胡萝卜
白洋葱
大米
糯米一点点
山楂干
盐
酱油
孜然粉
花椒
姜
做法：
大米加一点点糯米淘洗后泡30分钟
羊排洗净
水沸后倒入羊排加姜片焯两分钟（汤不要倒，后面有用）
可以用厨房用纸吸一下水
热油倒入洋葱丁炒香微软
加入羊排翻炒几下
加汤勺的几勺羊汤、适量酱油、盐、孜然、花椒、山楂干（如果有料包可以把山楂干和花椒包住再放，我是后面自己夹出去的）
盖上锅盖焖煮20分钟
焖煮20分钟后加入胡萝卜丁翻炒几下
倒进电饭煲，再倒入泡好的米，加入羊汤没过米，正常煮饭键开煮
完成图，很香很香很香~~
真的很好吃~希望喜欢~
简单又好吃的梅菜麦饼
家常做的
用料：
饼皮：
适量盐
250克水
500克低筋面粉
梅菜：
200克梅菜干（或者买新鲜的梅菜）
25克肥肉或者瘦肉
适量盐
做法：
先把梅菜跟肉加适量盐和一点点糖炒好，打出来放凉
盐和粉搅拌一下，倒水，和面
（不会和面就都倒到大碗里一直搅拌，捏成一团以后使劲儿揉捏就可以了）
揉至面团表面比较光滑为止
面团按照要做的大小分开，可以先拿一块擀开来看看大小，分好的用湿布盖住
粘粉擀大擀圆擀均匀一些
加入梅菜馅包好擀开
放在锅里煎至两面金黄即可
煎好可以切开
卤鸡腿
卤制的食物总能带给人 醇厚浓郁的幸福感。好像谁都可以 的百搭的鸡肉，也在浓稠厚重的汤汁中变得独一无二。
家 总是我们幸福的源泉，妈妈简单的卤制就是幸福。
用料：
适量八角
适量冰糖
适量料酒
2、3片即可香叶
2勺生抽
1勺老抽
少许花椒
手掌大小姜片
2勺酱油
适量盐
6只小鸡腿鸡腿
做法：
加水将鸡腿煮去血水，撇去浮沫、捞出。
在砂锅中倒入清水放入以上所有调料、烧开。
放入小鸡腿炖20分钟。关火后静置浸泡入味。砂锅的余温会保持很久
盛出～可以大快朵颐啦
Ps剩下的汤料可以以同样方法卤制茶叶蛋哦
滋补羊肉汤
天气冷啦！开始吃羊肉的季节啦！燥起来！
用料：
克羊肉
片姜
勺料酒
克盐
做法：
羊肉在清水中浸泡半小时左右，泡出血水
切块放入水中，加入葱姜料酒，煮出血沫后捞出洗净。
洗净后的羊肉加入适量清水，姜片。煮至1小时左右即可！鲜美，肉特别嫩。放入适量盐！
快手好吃的烤鸡翅
用料：
勺
1勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
2克盐
12个鸡翅
4克糖
一片洋葱碎
2个小子蒜头切片
适量黑胡椒
做法：
将鸡翅洗干净，划拉几刀，所有材料用碗装好，鸡翅放入。腌制两个小时以上。
腌制完成，烤箱上火200，下火190，预热十分钟
锡纸哑光面朝上，烤二十分钟，取出翻面。继续烤20分钟，取出翻面。上火220度，烤10分钟上个色，就可以啦。
当当当，好吃到允手指的鸡翅就做完啦
杂鱼煲
尝到最好吃的一次杂鱼煲是海南朋友家里，新奇原来做这道菜是不需要放一丁点水的～
用料：
数条鱼
200克五花肉
2勺料酒
6片姜
少许盐
少许食用油
6个蒜头
做法：
锅底抹一层食用油，然后把五花肉切片，然后平铺在锅底
然后放入生姜.大蒜.鱼.盐巴.酱油.料酒，其中鱼和盐巴酱油料酒，可以现在另外的盆里把鱼和料拌匀称再放如锅内。然后在淋少量食用油在鱼身上。
盖上盖子，开大火，5分钟后转小火再焖5分钟
开锅，放上葱段，这道菜就OK啦！鱼鲜香，里面的五花肉，肥而不腻，平时可以用砂锅做这道菜是最佳的～
芝士焗排骨
芝士香配上家常味儿的炖排骨，步骤简单快手，食材易得，留学生必备哦～还在锅里炖的时候就把我室友香醒了哈哈。
用料：
一盒猪排骨
三片姜
少许葱
一瓣大料
少许酱油
少许马苏里拉芝士
少许香菜
做法：
解冻后的排骨至于锅内，水没过排骨，烧开去浮沫。
待水烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，置于另一锅内，清水没过排骨，倒入酱油，姜片，大料，葱段，盐，大火烧开后转小火慢炖。
慢炖一小时以上，期间可加盐或酱油调味，慢炖约半小时后可将大料捞出。
捞出排骨，转入平底锅内，并倒入一些汤汁，不要过多，撒些芝士碎在排骨上，盖上盖子，小火焖一会儿，待芝士融化后放上些香菜，葱白片，出锅。
快手花甲汤
大夏天做饭，是很辛苦的，干饭配个汤简单，第一次上传，不喜勿喷！
用料：
250g冬瓜
200g花甲
180g豆腐
少许姜
盐
胡椒粉
做法：
先把花甲提前用盐水泡泡吐下沙，再洗干净。把冬瓜洗好切好，豆腐也切小块，
下油，把东瓜炒煸炒一下，盛出，
再下油，油热了下姜丝，下花甲，炒两下，下豆腐块，加水，水开了，炖煮一下，汤上有泡沫用锅铲弄出来，再下冬瓜，煮5分钟，下点盐，胡椒粉就可以出锅了！
夏日快手菜之凉拌豇豆
豇豆，即所说的长豆角，有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。（自百度）
每年夏季，妈妈都会种很多豇豆，变着法吃豇豆，凉拌豇豆，豇豆炒茄子，或者晒豇豆干炖红烧肉吃。
做的最多的应该是夏日快手菜凉拌豇豆，口感清爽，鲜咸爽口，又脆又嫩。
用料：
250克豇豆
5瓣大蒜
适量食用油
适量味极鲜生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
妈妈种的豇豆，又脆又嫩，现摘现吃。
豇豆洗净，摘去头尾，切或掰成小段备用。
大蒜剥皮切成蒜末备用。
锅中加入适量清水，大🔥烧开后加入1勺盐，再滴几滴食用油。
水烧开下豇豆。
豇豆入锅后，大🔥转中火煮5分钟。
5分钟后捞出，凉透。
豇豆凉透后倒入适量生抽。
再放入适量鸡精调味。
将蒜末放在豇豆上。
锅里倒入适量食用油烧热，油烧到有点冒烟即可。
将热油浇在蒜末上。
用筷子把豇豆和调料翻拌均匀。
一道快手凉菜就做好了。
色泽翠绿，口感清爽，又脆又嫩，空口吃也不错。
家常卤鸡爪
卤鸡爪，是我在家最喜欢做的一道菜，今天就教教大家怎样用最简单的方法做出好吃的卤鸡爪吧
用料：
13只鸡爪
4片姜
2个八角
2汤勺料酒
3汤勺生抽
2汤勺老抽
1把冰糖
多一点盐
一点点味精
做法：
鸡爪洗干净(可以放水里净一会)，入锅，水大致盖过鸡爪，放几片生姜，2个八角，2汤勺料酒，大火煮开
开了之后把血沫撇掉
接着加入3汤勺生抽，2汤勺老抽
抓一把冰糖放进去，过个几分钟在放入盐(盐可以多一点，自己用嘴巴尝一下汤有点咸就可以，这样做出来的鸡爪比较入味)，加盖转中小火卤25分钟左右，出锅前在稍微撒一点点味精就ok了。
镶翠鸡卷
用料：
鸡脯肉
香菇
胡萝卜
火腿
蛋清
青菜
盐
酱油
料酒
胡椒粉
淀粉
清水
番茄酱
醋
白糖
做法：
鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍
香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油
这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀
将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出
锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块
另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错
乌鸡清补汤
全家都能喝，清补不上火。
用料：
一只乌鸡
10颗红枣
适量薏实
适量薏米
适量枸杞
适量党参
两三片姜片
做法：
水盖过鸡过两节手指，大火水滚后等15分钟，转中火，煲两个半小时。
茄子酿肉
用料：
150g肉馅
一个长茄子
适量葱姜蒜
生抽
蚝油
淀粉
白胡椒
水
做法：
葱姜切末
150g肉馅
葱姜上放香油调匀，放生抽和蚝油，都少量，调均匀，再放白胡椒面，盐一丢丢，调均匀。
加入水，再加点淀粉
茄子切斜片，底部不切断，一公分一片
填入肉馅
凉水上锅蒸15分钟
茄子汤倒入锅里
下葱姜，放一点点老抽，蚝油一些，生抽一铲子，加点水，调点淀粉
装盘
爆炒鸡胗
用料：
500克鸡胗
1个洋葱
1个青椒
10粒花椒
1个小红辣椒
适量葱
2瓣蒜
适量糖
一勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
1先把鸡胗改成花刀，下冷水抄两分钟
2洗净，花椒，辣椒，葱，蒜炒香放鸡胗，放料酒耗油生抽白糖。
3放洋葱和青椒炒，适量盐，炒快出锅放适量鸡精。出锅
黄焖栗子鸡 by wqy
用料：
半只鸡
10个板栗
6片姜
克糖
勺生抽
勺老抽
勺料酒（白酒）
克盐
勺蚝油
1个青椒
1个朝天椒
10朵干香菇
适量生粉
2根葱
做法：
鸡 洗净 切块

葱 去根洗净 切葱花

辣椒 去蒂 去籽 洗净 切小段

栗子🌰剪一个小口 微波炉加热3分钟 去壳（我买的现成栗子）

香菇 洗净 泡发

姜片6片 洗净 其中3片切丝
鸡块内 加酒、蚝油、生抽、生粉 各1汤匙，加入姜丝 拌匀 腌制
泡发好的香菇 一切四 （泡发的水待用）

准备调料汁：蚝油1.5汤匙、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、盐1小勺、糖1小勺、酒1汤匙（可以加半汤匙甜面酱）
热锅 冷油 加姜片爆香

加热 加冰糖 糖化 拌匀

加入鸡块 翻炒 上糖色
加入 板栗&香菇

倒入 调料汁

加少量水 加盖 焖煮

待 鸡块软熟 加入青椒&红椒 翻炒煮熟
根据个人口感 加适量盐糖翻炒

撒上葱花 出锅
包子皮
南方人，试做包子N次，今天终于成功。记录步骤，备忘
用料：
400克普通面粉
100ml牛奶
10克白糖
4克酵母
适量水
1小勺猪油
做法：
细纱糖加入牛奶中，微波20秒，搅拌让糖融化，放至微温
面粉中加入酵母，一边加牛奶，一边用筷子拔成絮状，牛奶不够就加水
所有面粉成絮状后，加盖静置5-10分钟
揉面，揉匀后（约5分钟），加猪油，继续揉面，至猪油被收收，时间约5分钟。
蒸锅放水，开火加热至微温，放入面盆发酵
蒜蓉粉丝大龙虾
麻小是大家对于小龙虾的一个共同认知，我们家夏天的美食，但是大龙虾确实吃的少，这不，冷不丁来这么一只大家伙，我还确实需要琢磨一下怎么吃才好吃。思来想去，虾肉爆炒，其余的部位煲粥，这是一个两全其美的好办法。又是西餐，那就用上黄油提香。周末餐桌增添这样两款美食待客，再合适不过。今天用的依旧是我的挚爱——九阳AIR超轻炒锅。
用料：
1只龙虾
1把粉丝
1大勺生抽
3片生姜
3瓣大蒜
1根小葱
20克黄油
适量水
做法：
龙虾洗净；
过热水打焯10秒；
用筷子插到龙虾的尾部；
将龙虾的尿液排净；
松下NU-JK200W蒸烤箱将龙虾蒸8分钟；
将龙虾去壳，虾尾肉取出去掉虾线；
将龙虾肉切丁将生姜、小葱切碎；
将浸泡好的粉丝取出沥水备用；
锅中下入黄油融化后，加入葱姜蒜爆香；
下入龙虾肉炒至8成熟；
倒入稍稍剪短的粉丝，加入生抽爆炒出锅；
将虾肉粉丝盛入盘中，摆上龙虾壳即可。剩余的龙虾头和龙虾钳子肉可以煲粥。
赤紫苏汁
用料：
200g赤紫苏
800ml水
150g糖
150g蜂蜜
100g醋/柠檬汁
做法：
把赤紫苏叶择洗干净，捞出，水分沥干
锅里倒水煮沸，加赤紫苏，上下涮2-3分钟。有颜色出来后用笊篱捞出，挤出叶子里的汁液。
把挤出的汁液倒回锅里，加糖、蜂蜜。中火煮2-3分钟，撇去浮沫，关火。
往3里加醋/柠檬汁，混合均匀至冷却。
零失败草莓🍓千层饼
🌿草莓千层[爱心]
为了做一个草莓千层
有了草莓，没有奶油
买了奶油，草莓坏了
又买了草莓🍓
奶油打过头了
哈哈😆
终于拿下[耶]
用料：
3个鸡蛋
1盒牛奶
150克低筋面粉
30克（做饼皮）白糖
50克黄油
250克奶油
20克（打发奶油）白砂糖
10个草莓
做法：
150g低筋面粉过筛（为了使饼皮细腻），加入3个鸡蛋和30g白糖“z”字型搅拌均匀。
黄油融化倒入面糊中
搅拌均匀过筛两遍
把面糊摊平在平底锅里，微微鼓大泡就可以了。一定要用小火🔥
打发淡奶油
打发到起尖钩就可以了
饼皮和奶油逐层叠加，两层放一些草莓丁
就完成了。嘻嘻，业余的我不会裱花，凑合看吧。
抹茶葡萄奶酥
别人都说抹茶+杏仁是绝配，但是我也尝试了一下抹茶+葡萄干，后来我发现它们也是一种很好的选择~饼干十分的松脆加上抹茶的清香，这是下午茶的很好选择~让整个人心情都好了~
用料：
80g黄油
195g低筋面粉
3个鸡蛋黄
60g糖
10g抹茶
适量全蛋液
80g葡萄干
做法：
准备好一切材料~
将黄油大致蓬松发白
加入白糖继续打发
慢慢的加入蛋黄液打
打好之后加入面粉翻拌
再加入抹茶粉，顿时你就会发现空气中弥漫着抹茶的香味~
将葡萄干倒入（如果你觉得颗粒有些大的话可以可以切的小一些）
抓捏成团，整好形状放入冰箱冷冻1小时左右~
涂上一层蛋液就能入烤箱了，180度等待15分钟~
烤好了
肉酱茄汁意粉
用料：
随量意粉
2个番茄
少许肉末
做法：
番茄去皮，切碎煮熟，加少许糖，加入肉末。稍微煮干汁一些。
意粉煮软。拎干水。
两者拌匀即可！
纯手工羊肉水饺
头伏这天，最具咱们徐州本土特色的彭祖伏羊节也已拉开帷幕，彭城全民集中吃伏羊。这个季节的羊肉膘肥肉嫩，取些羊腿肉手工剁制肉馅包成水饺，入口则是各种不规则的肉粒，加之剁制过程中加入花椒水，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足，再沾上自制的辣椒油或蒜末姜汁醋，大快朵颐吧！
用料：
500克面粉
270克清水
3克盐
400克羊肉
80克胡萝卜
30克香菜
30克花椒水
50克色拉油
10克香油
1大勺蚝油
生抽
盐
糖
鸡精
胡椒粉
料酒
葱
姜
做法：
面团材料放入面包机内和成光滑的面团醒发
羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用
将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎
剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀
将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可
将香菜、胡萝卜切细末
将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀
加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料
醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子
将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料
边捏褶子边收口，包成饺子生坯
全部包好后，锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可
薄荷牛奶橙布丁
今天就想做个布丁玩，刚好家里的薄荷长得很茂盛了，冰箱里又有牛奶和橙子果酱，就做个三色布丁吧~做3色比较费时间，要一样一样的来，家里有什么材料都可以放，咖啡啊，果汁啊都可以，好奇的同学可以试试可乐什么的···
用料：
3枝新鲜薄荷叶
糖
18克鱼胶粉
180克牛奶
180克，或用果酱调出180克果汁橙汁
做法：
薄荷叶加180克热水和适量糖（10克左右）泡开，用搅拌机打成绿色，过滤。
牛奶加糖（10克左右）搅匀。
准备好橙汁或果酱调出180克橙汁。
每种味道中分别加入6克鱼胶粉，搅匀。
橙汁味的容器入微波炉高火30秒，取出，倒入杯中，入冰箱冷冻（为了加快制作速度，用了冷冻，不急的也可以冷藏）30分钟左右至果冻凝固。
牛奶味和薄荷味的分别重复同上步骤。
鲜嫩爆汁儿的鸡胸里脊肉
小朋友大朋友都爱吃的里脊肉串串
偶尔吃解馋可以的
但是家庭吃用烤箱既无油烟吃起来也安心
做出来女儿特别喜欢 分分钟干掉一盘
这次里脊选用的鸡胸肉哦 超嫩的那种
用料：
400克鸡胸肉
少许料酒
适量食用油
适量生抽
少许蚝油
少许奥尔良腌料粉
做法：
选用品质好一点的鸡胸肉，切薄片，放入碗中加入奥尔良腌料，少许料酒，黑胡椒粉，蚝油，生抽，盐🧂不要放，咸度够了。腌制20分钟。
铺一层锡纸，腌制好的鸡胸肉放入盘中。
上下火烤，200度10分钟就差不多了，很容易熟，烤出来真香，一点也不会柴，爆汁儿。
撒点芝麻，更赞，哈哈哈，开吃。
早餐：虾瘦肉粥
用料：
1.5杯大米
2斤大头虾
150克瘦肉
1扎香菜
3片姜
适量胡椒粉
做法：
备料：虾去头，开边去肠，洗干净。瘦肉切丝放生粉生抽腌制。香菜切段，姜切丝
虾身放盐加料酒拌匀，腌制10分钟左右
砂锅放米洗净，加水大火煮开，转中小火熬至米开花
热锅放油，放入虾头翻炒一下
虾头连油一起倒入砂锅，放入姜丝，熬开
放入虾身，瘦肉煮开
放盐，胡椒粉调味煮总一会，关火，放香芹即可
牛排
用料：
1块牛排
少许克盐
少许黑胡椒
一汤勺耗油、生抽
少许生粉
做法：
先将买回的牛排处理，再放，酱油、耗油、红酒、生粉腌制1小时后，再放黄油煎，千万不要煎的太老，最后调制淋上牛排上，大功告成😂
紫薯奶昔
用料：
2个紫薯
四勺炼乳
一杯水
做法：
紫薯蒸熟，剥皮，切成小块
切好的紫薯放入搅拌机，加入水和炼乳，搅拌一分钟。
颜值很高的三明治
三明治很方便
周末的早午餐
饱腹又快手
（这个做出来是两人份）
配料随意搭配，颜色丰富些，就好看了。
用料：
4片面包
4片火腿
2个鸡蛋
4小块鸡胸肉
半个番茄
4片生菜
适量黑芝麻
适量番茄酱
做法：
先煎鸡胸、午餐肉
然后煎蛋。两个鸡蛋打入碗中，加入黑芝麻，很香的！推荐
锅里关火，利用余热，面包烙一下，脆脆的
在底层铺上保鲜膜，开始叠叠乐。我的顺序：面包片1+生菜+番茄+鸡蛋+番茄酱+面包片2+鸡胸肉+生菜+番茄酱+面包片3+午餐肉+鸡蛋+番茄片+生菜+番茄酱+面包片4。
保鲜膜包好它！
从中间切开，然后翻过来，完成！
豌豆腊肠饭
推荐一道简单快手的腊肠饭，经过密封焖煮的腊肠口感会更加的香软，和米饭同煮的时候，每粒米饭里面又渗入了腊肠的香味，香甜饱满，还泛着油光，让人食欲大增。
用料：
5朵香菇
半根胡萝卜
1根腊肠
120克豌豆
2根葱
1勺蚝油
1勺料酒
5克盐
2杯大米
水
做法：
首先食材洗干净备用。
分别把腊肠、胡萝卜、香菇切丁，葱切细备用。
锅中倒入少许油，先把香菇入锅中翻炒，再倒入胡萝卜和豌豆和调料翻炒
最后把淘洗干净的大米倒入锅中翻炒两分钟后再倒入电饭煲中，加入水，洒上葱花开始煲饭。
腊肠的香味扑鼻而来～真心好吃
三文鱼鸡蛋炒饭
这道菜用时25分钟，做早餐还挺好。
用料：
块三文鱼
个鸡蛋
碗米饭
克胡椒粉
克盐
朵香菇或者头菜，胡萝卜
做法：
米饭头一天晚上做好备用
敲半天的字不能粘贴过来，只好截图。
懒人版虾米煮粉丝
日常做饭最要紧就是简单，尤其是午餐，粉丝，冬菇，虾米在上班前提前泡着，回来煮就可以，好方便
用料：
2把粉丝
10克虾米
4朵冬菇
100克冬瓜片
200克水
调料：
蚝油
酱油
糖
鸡粉
盐
蒜蓉姜蓉
做法：
材料集会，黑的那碗是调料的混合
热锅下油，放入姜蒜融，冬菇切丝，虾米剁几下，放入锅里一起炒香
倒入冬瓜片，翻炒几下
倒入粉丝加清水，还有泡冬瓜虾米的水，没过所有材料
把调料一起倒入，中火十分钟左右，冬瓜软烂就可以上锅开吃
喜欢的可以撒点葱花
花胶牛奶冻
给娃弄点营养小零食，弹弹的奶冻很吸引孩子哦。花胶处理过，不会太腥，容易接受。
用料：
20-40克花胶
一小把红枣片
适量枸杞
20克冰糖
1升纯牛奶
做法：
刚买了一些花胶，试一下老胶和新胶的泡发率，所以照片会比较多。其实这次只是用了两条35头老胶的量，其他的我炖鸽子汤了
稍微洗干净后，胶肚子里塞入一片姜片，蒸7分钟，塞姜可以去了一小部分腥味。
这个是蒸完出来的状态，会有点缩，皱皱的，这是正常的，别担心，一会泡发后就会很饱满了。
蒸好后的花胶，放入无油的容器里，加入姜片，再一次加强去腥味。倒入纯净水，水要倒多点，我这个照片的水后来发现还是少了。纯净水的泡发率比过滤水要好点，我个人觉得哈。（密封好放冰箱冷藏泡发）新胶泡一晚，老胶泡一天，中途要换一次水。
我是前一天晚上10点多泡的，结果第二天早上8点多爆发成这样，最上面那两条泡的一半缺水，所以我又加多点水继续泡多了两小时。所以泡发的水宁多勿少。
泡发后都还算比较饱满，35头老胶和45头新胶，泡完后无聊称过都有45g以上，泡发率有3倍左右。
这个泡发率还算OK吧，几百块钱的胶，不能要求太高了
泡好的老胶，选两条出来洗干净里面的血膜，切碎放入炖锅，加入红枣片、枸杞适量。如果想出来花胶口感好点，就切大块。如果想出胶好，就切小小的。
炖盅内倒入1升纯牛奶，隔水炖2小时。快出锅前放入少量冰糖调味。根据自己的喜好加糖，这个没有太多的规定。
刚炖好的状态和颜色是这样的，表面已经结成一层薄薄的牛奶皮，这个不影响口感的，可以用干净无油无水的勺子搅拌均匀就可以了倒入杯子或者玻璃盒里，等晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
为了好看，可以撒点干桂花装饰一下。如果没有就忽略吧，真的只是看看，后来被娃嫌弃了，说这个花不好吃。娃独立吃完一碗，实在没控制住。
荞麦面铜锣烧
吃货的动力就是想尽方法把想吃的转化成自己可以健康安全放心的吃的东东！忍耐多年的铜锣烧终于在仅存一点回味消失之际写了这版杂粮铜锣烧。
用料：
120克荞麦面
70克糯米
3个鸡蛋
190克牛奶
1丢丢碱
2克盐
22克玉米油
20克奶粉
夹馅
绿豆泥+蜂蜜
做法：
一、面糊制作。这一步和戚风蛋糕的面糊操作差不多，老司机掠过哈。                          1、取两个干净无油无水的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入。注意⚠️蛋清盆里不能有一点点蛋黄，否则蛋白无法打发。2、在蛋黄盆里称入玉米油、牛奶混合均匀。3、另取一只盆称量荞麦粉、糯米粉、碱、盐、奶粉混合均匀后再加入2步的蛋黄、奶、油的盆中，用硅胶铲轻柔的拌匀。4、用电动打蛋器打发蛋白，如果你需要加盐，那么在这时分两至三次加入糖粉哈。蛋白打发成有长长的略弯的尖尖(所谓湿性)即可。5、取三分之一蛋白和入蛋黄糊之字形翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中依旧之字形翻拌均匀，注意不要过度翻拌以免消泡。
二、烙制。1、电饼铛预热(这一步在蛋白蛋黄糊混合前做)。2、用勺子盛一勺慢慢倒入饼铛，注意：面糊浇在中心就好，会自然成圆形的。3、饼铛选鸡蛋饼薄饼档，1分钟，翻面再烙1分钟。喜欢颜色深的可以延长一点时间。闲人喜欢浅色哈。另外就是饼铛可以双面烙和单面烙。区别就是双面烙饼薄些；单面的略厚些。                                              这些面糊烙了4对八张，闲人夹了绿豆泥。蛮好吃嘀😋
夹什么，你说了算！
什锦牦牛鞭
朋友送的牦牛筋
挂在阳台上两年了
加了干松茸，干贝，虾，枸杞
吃了得不得流鼻血哦😂
用料：
一根毛牛鞭
少许干松茸
几片姜
一小把干贝
1勺白酒
随意🦐
最后放几粒点缀枸杞
几只蚝干
做法：
沸水中煮十分钟，捞出洗净
切花刀，洗净，入高汤，白酒小火炖煮三小时
加喜欢的各种食材再炖煮一小时，勾芡即可
上菜了
吃了身体倍儿棒！哈哈哈
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】，是一道很好的下酒小菜，可做的方法各有不同，所以一直按照自己喜欢的口味，做这道菜，但是不一定适合大家口味。
（可以按自己喜欢的味道，随时增减调味品，只要喜欢就好）。
用料：
新疆特产鹰嘴豆，鹌鹑蛋，八角、香叶、桂皮，
料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉，葱姜段，盐、鸡汤，各适量。
做法：
准备好的食材
鹰嘴豆淘洗干净，用温水泡2小时，放锅里煮八分熟。
鹌鹑蛋洗净，煮5分钟捞出，
去皮放入生抽，腌制上色。

锅热放少许油，下入八角、香叶、桂皮、葱姜段，炒出香味。

放入鹰嘴豆，鹌鹑蛋，加适量料酒、耗油、生抽、少许老抽、盐。加一手勺鸡汤，
加热水漫过食材，加盖用慢火
焖煮，至汤汁收干为止，出锅
装盘即可。
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】，好喽。
酱汁杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量糖
1勺淀粉
适量油
做法：
用油炒香蒜泥和杏鲍菇
调酱汁：一勺酱油、一勺蚝油、半勺老抽、少许白砂糖、一勺淀粉、半碗清水，拌匀
把酱汁放去杏鲍菇里
焖个5分钟
完成(•̀ω•́)✧
水果吐司披萨
用料：
吐司
芝士片
番茄酱
培根
喜多多什锦罐头（有菠萝耶果的那种）
奶酪
做法：
烤盘大的可以一次多做几片哦
放上芝士片
少涂一点，不然味道会变酸，我这次涂的有点多了。
铺上培根
铺上菠萝跟耶果
最后铺上奶酪
烤箱调180，10分钟搞定！
超好吃的咖喱土豆焖牛肉
弟弟吵着要吃牛肉
于是这道菜又重出江湖了
用料：
300克牛肉
2个土豆（小）
1-2根胡萝卜
1个洋葱
1盒咖喱
5片姜
半个蒜末
少许盐
做法：
将黄油融化
加入蒜末翻炒
再加入牛肉炒至变色
加入洋葱翻炒
加入胡萝卜翻炒
加入土豆块、咖喱
将牛奶倒入
加水至没过食材
加入少许盐、姜片
焖煮收汁至汤浓
配上米饭🍚，炒鸡棒～
缤纷菠萝季菠萝炒鸡
菠萝炒鸡是广东特色名菜，菠萝的浓郁香气与鸡肉搭配，清新解腻开胃，再加上青椒和黑木耳，色彩艳丽，营养美味，特别养眼和满足味蕾，最主要是简单上手。
用料：
2只鸡腿肉
1/4个菠萝
10朵左右木耳
1个青椒
1-2根香葱
3-4个蒜瓣
4-5片生姜片
1勺生抽
1勺白糖
1小勺老抽
半勺白胡椒粉
1勺淀粉
做法：
准备食材，鸡腿去骨切小块，用白糖、淀粉、半勺白胡椒粉、一勺料酒、1勺生抽和半勺老抽拌匀腌制半小时小时。                        木耳泡发洗干净；菠萝用盐水浸泡10分钟后沥水切小块；青椒切块，姜蒜切片，葱切段。
起锅热油，油热放入葱和姜片煎炒爆香，待葱姜变至焦黄捞出扔掉留油。                               锅中下鸡块，鸡块煎至两面金黄后下入蒜片炒香。（鸡块一定要腌制时间长一点，这样上浆充分炒制口感才滑嫩）
放入木耳进行炒制一会。
放入青椒翻炒变色，加一勺蚝油翻炒均匀。（根据口味可以再加适量盐进行调味）
最后加入菠萝翻炒均匀即可出锅装盘。
出锅装盘，酸酸甜甜，缤纷多彩、香香美美的佳肴真是让人心情美美哒😋
柠檬煮红薯
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g红薯
0.5个柠檬
2大勺细砂糖
400ml清水
一小撮盐
做法：
红薯洗净，不去皮，切掉两头，然后切成大约2厘米厚的片。半个柠檬切下来两片，余下来的末端挤成柠檬汁。
红薯放进锅里，加入糖、清水和柠檬汁，煮开，小火煮15分钟，一定要小火，别把红薯煮碎了。
熄火，放入柠檬片和少许盐，拌匀，等到自然冷却就好。
酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口
最近种了酸菜的毒，拿酸菜做各种菜，鱿鱼也不放过
用料：
一只鱿鱼
两根酸菜梗
少许葱姜
少许洋葱
一勺黄酒
少许盐糖
两个泡椒
做法：
新鲜酸菜一颗
酸菜去叶留梗，切丝，叶子影响口感
洋葱切丝备用
鱿鱼切片备用
泡椒两个，切碎备用
主料配料全部准备完毕
开火热锅，不加油直接下酸菜炒制，炒干水分的酸菜才脆口
炒到水分略干，倒出备用
锅热，下猪油
下姜丝爆香
下鱿鱼片，翻炒，锅边淋入黄酒
下入酸菜丝，洋葱丝，泡椒，喜欢吃辣的可以把泡椒和姜丝一起煸锅，，等洋葱断生，加入适量的盐糖，再次淋入黄酒，出锅
开吃
小狗云朵蛋
用料：
1只鸡蛋
2只鹌鹑蛋
糖，巧克力酱，番茄酱少许，海苔片
做法：
把鸡蛋黄取出放别的碗保存， 留蛋白备用，再打两个鹌鹑蛋也是小心取出蛋黄备用。
蛋白分三次加糖（糖的作用是让蛋白好打发，也增加口感，糖量不用太多微甜即可）打发蛋白到干性状态，抬起打蛋器能拉出不倒的小尖。
小狗耳朵是留少许蛋白挤入巧克力酱继续打发，让蛋白上色成咖啡色。
烤箱预热110度约10分钟，这时候做小狗。装入裱花袋挤出狗头的形状，用小勺背面略微平整造型，有能力的做出立体效果。在眼睛部位挖俩坑，放入鹌鹑蛋的蛋黄。耳朵位置用咖啡色蛋白装饰。然后赶紧送烤炉烤，慢了蛋白就会保持不了造型流水的。
入烤炉刚开始温度稍高，大约110度五分钟左右（时间自己掌握）主要是快速定型，最好不要上色或者浅色，我这个有点时间长了上色了变成花狗了，然后转90度烤10分钟左右，再75度左右烘烤一小时左右，这个时间是自由的，看你做的大小而定时间，可以拿出来用手轻轻触摸一下表面检查一下烘烤程度，主要是烤干水分，吃起来蛋白是脆脆的，入口即化。这也是一种蛋白糖烤法。
Grissini 橄榄油面包条
意大利餐馆的常见小食 酥脆的面包条 在嘴里卡吧作响 橄榄油香和着面香 再加一点点海盐的咸味 让人一口一口不能停
用料：
140ml温水
1 tsp酵母
1/2 tbsp蜂蜜（或糖）
250g普通面粉
1/2tsp海盐
2 tbsp （28ml）初榨橄榄油
随便（没有就不放）芝麻
一些（没有就不放）samolina
做法：
黑芝麻放在不粘平底锅开小火五分钟就变得香啵啵 如果买了熟芝麻就可以不翻热
比体温稍高的水加酵母和糖放置五分钟等待酵母水变得浑浊起泡 然后再加橄榄油
把液体倒进拌好海盐的面粉里 揉成光滑的面团 放进涂好橄榄油的盆里 发酵到两倍大
这是samolina 意餐馆的Grissini有一种特别的香味是因为在擀和伸展面团的时候用了这种面粉 如果没有 可以用面粉 
在撒好samolina的面板上把发好的面团撒上芝麻擀成长方形薄片 厚度大概4毫米 然后两面涂初榨橄榄油（涂多少自己控制 不算在方子的量里 我喜欢多涂一点 比较香）松松的盖上一张保鲜膜和一条毛巾 放置四十分钟
用pizza滚刀（或者一把两面涂油的餐刀）把发好的面片切成半厘米宽的条 拿起长条稍稍拽长 沾上samolina面粉 放进预热390F （200C）的烤箱里12-15分钟 或者根据自己烤箱的状况烤到金黄色为止
烤好的Grissini放到凉透 可以用密封袋保存半个月
五色营养米粥（豆浆机版）
在养生理论中人体五脏与大自然的五色有着密切的关联，五谷也有五色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用，自由搭配五色养粥是个很好的选择！
用料：
30g大米
10g莲子
10g芡实
10g黑米
10g小米
10g燕麦
10g薏米
10g荞麦
10g花豆
做法：
按照五色养的原则 自由搭配出你所喜欢的五谷
如果用到芸豆、黄豆等豆子，先泡发效果会更好
需要将豆浆机的精磨器卸下来
App操作简单便捷，营养米粥功能开始工作
40分钟就搞定，完全不用担心会糊底
口感相当不错，以后不用早起咯，前一天晚上预约就搞定，当个称职好妈妈！
上班族快手晚餐 海鲜大虾蘑菇通心粉（意面）
用料：
1勺黄油
数只虾
数只蘑菇
按照个人饭量定通心粉
几小朵西兰花
几片胡萝卜
少量洋葱
做法：
所有材料备好，通心粉可以煮着～

先用少量食用油炒一下虾头，炒出虾油，所以照片里能看出来汤汁是金黄色哒（炒完后就把虾头挑出来了）

下洋葱丁，炒出香味 

黄油炒蘑菇 （会让意面味道变得完全不同）出香味后 加入虾尾等加入少量水，大火烧开，调入少量番茄酱（不太喜欢很浓郁的酸甜味会覆盖海鲜和蘑菇的味道，所以加的不多）

调入少量糖、盐


意面不要煮的透烂，水里煮8成，剩余2成放入到酱汁儿的锅里继续翻腾一下

煮完意面的水不要浪费，继续焯一下西兰花和胡萝卜（胡萝卜放在酱汁儿里煮也是可以的不影响）

OK搞定啦 通勤者快手晚餐
香辣蟹
用料：
个干辣椒
片姜
勺豆瓣酱
瓶火锅料
只螃蟹
蒜
香菜
做法：
热锅冷油放入姜片蒜爆香，加入火锅料炒均匀。下洗好的蟹炒熟洒香菜即可
麻辣香锅
这个配方用的材料都是家里人爱吃的，其实可以根据个人喜好随意添加的！
用料：
若干葱姜蒜
10个鸡翅
500克五花肉
1个大头菜
500克菜花
一袋豆油皮
一小根藕
500g虾
若干八角，花椒
半袋秦妈麻辣火锅底料
做法：
先处理材料，鸡翅表面划几刀用姜，盐，糖，料酒腌好备用（至少一小时），藕切片焯水，菜花焯水，豆油皮用开水泡着！
鸡翅煎好后，放入五花肉，炒至五花肉出油，然后放葱姜蒜，八角花椒，炒出香味！
2步后放虾炒熟，虾头戳碎！然后放入半袋麻辣火锅底料，再放大头菜炒熟后依次放入其他半成品材料，炒到麻辣底料均匀，就可以了！吃时候撒点熟芝麻，很香滴！…
西红柿金针菇鱼片汤
在叮咚买了2份巴沙鱼柳，看到介绍这个汤不错，就复制来一份！

味道还不错！
用料：
1个西红柿
1把金针菇
1片巴沙鱼柳
2-3片生姜
1勺料酒
1勺五香粉
做法：
将鱼切片，用料酒，生抽，盐，五香粉，加生姜片，抓匀，腌制10分钟！将其他配料清洗干净，切好备用。

我在鱼肉里加了一个蛋清！(可不加)
少量油，葱白跟大蒜沫爆香。
加入西红柿炒一两分钟。
加适量开水，煮浓稠。
加入金针菇。煮2分钟。
加入鱼片，煮2-3分钟。
加入葱花，根据自己口味再添着盐，黑胡椒或者五香粉即可出锅。
哇偶，尝了一口，挺美味！
小主给面子，吃了2碗！
莲藕排骨汤
用料：
500克排骨
300克莲藕
5颗红枣
10颗枸杞
3根党参
花椒
料酒
做法：
将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用
将莲藕的皮掉，切成块备用
将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒；大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟；可撒上葱花食用
简单蒜香炸鸡翅
用料：
个鸡翅
克盐
家乐牌蒜香炸粉
个鸡蛋
做法：
非常简单好吃鸡翅洗好划几刀，放盐和鸡蛋和炸粉，腌制一个小时以上。然后下锅炸直金黄色如图。这个我腌了一个小时就当小吃吃有点点淡再腌久点就刚刚好非常简单。
雪花酥
过年前制作了一些雪花酥送给亲朋好友，只留几块边角的给孩子，孩子总问我那么好吃的雪花酥为什么要送人，一直催我制作一些给他们。
不喜欢雨天的我，利用制作美食赶走烦闷，于是有了以下的菜谱，分享给大家。
用料：
200克棉花糖
200克饼干
40克黄油
45克奶粉
50克蔓越莓
100克坚果
50克狝猴桃干
做法：
所有食材称量备用
黄油加热融化
倒入棉花糖
搅拌至棉花糖成流动状态
如图状态，加入奶粉，拌匀后加入坚果、饼干
出锅整形
双面均匀筛入奶粉
放凉后切成长条再切块
好吃停不下来♥
夹心红薯饼
用料：
1红薯
面粉
果酱
电饭锅
做法：
红薯去皮切块蒸熟或煮熟
捣碎成泥，加入面粉，比例大概为6:4。和成不粘手的面团。
制成大小相同的剂子，盛上适量果酱，包起来，揉捏整理成圆圆的饼。
电饭锅加入油，按煮饭，待它自动跳回保温后放入红薯饼，盖上盖子。
待自动跳到保温后，等一分钟打开盖子，翻面，煎另一面。
再次跳到保温后等一分钟即可出锅。喷香酥软甜腻的果酱红薯饼就出炉啦
节日必备盐焗鸡
用料：
半只鸡
1包盐焗鸡粉
8克海盐
做法：
1、咯咯鸡洗干净，去掉脖子和鸡爪；
2、盐水浸泡两个小时，取出来晾一个小时
取出盐焗鸡粉给鸡来个全身里里外外的马杀鸡，每个位置都要按摩到位，然后用保鲜袋包好，冰箱内腌渍一晚上
取出鸡，至少硅油纸两层以上锡纸两层以上包紧用棉线扎紧，锅烧热加入粗盐两斤以上，大火炒到盐粒有爆裂声，然后讲一半盐粒平铺在砂锅底部，加入包好的鸡，再把剩下盐倒上去
开最小火四十五分钟，关火捂一小时开吃
椰蓉奶酪饼
用料：
200克椰蓉
50克奶油奶酪
110克糖粉
1只全蛋
做法：
将所有材料混合均匀,(带壳50克左右的蛋,如果混合物稍硬可拿牛奶调,过软可入冰箱冷藏或者再追加椰蓉,没啥技术含量的)
取混合物搓出小圆,用四指捏出形状.(可边搓边捏边放在铺有纸边的烤盘上)
预热烤箱175度上下管倒数二层20分钟左右至表面金黄,关火10分钟后取出.冷却后密封保存
养胃养颜还减肥的红豆山药糕
本来很不喜欢山药，每次去皮都会让手痒很久，但是山药养胃又减肥，学了很久的山药糕，终于成功了。
用料：
2根山药
100克红豆
若干克糖
30克炼乳
做法：
铁棍山药洗干净蒸熟，大概20分钟吧，以前我是先去皮再蒸，但是会非常黏，很难处理，现在改为先蒸后去皮，就不会有这个问题了。
红豆泡开，高压锅煮炖，少放水，就会成为红豆泥，软一点的口感，我直接加了冰糖煮。
山药用擀面杖擀成泥，放入保鲜袋再用擀面杖擀，比较方便。
红豆加入山药泥，带手套揉匀，可以炼乳放一点，一起揉匀，如果太干，红豆煮出来的汤就放进去，反之也可以放一些糯米粉。
糯米粉微波炉20秒，变成熟的，然后模子里可以抹上，就不会黏模子了。压出各种花纹来。
因为有糯米粉，而且疫情期间，安全第一，所以我会选择蒸锅上再蒸几分钟。
出锅，完美，因为汤比较少，所以喜欢甜的人，可以加一些炼乳或者桂花蜜。
加了桂花蜜，非常香甜软糯，关键养胃。
这是同时做的紫薯糕的剂子，模子是五十克一个的，大概做一些剂子出来。
紫薯糕，只加了炼乳，步骤全一样。其实更简单。
好吃的紫薯糕。
炸酱面
不想费时间炒菜的时候，可以做个炸酱面，简单又美味~
用料：
2个鸡蛋
适量香其酱
半个辣椒
1根小葱
一把挂面
做法：
水开加面，煮熟捞出，过凉水
烧水时，准备其他食材，鸡蛋打碎
小葱切小段
辣椒切小块
油开，先炒鸡蛋，然后放入葱花煸炒几下，放入辣椒
放入酱(可以少放点水)，翻炒均匀，出锅
装碗，搅拌，开吃~
香蕉面包
百度的方子 自己照着做的 味道不错。怕以后找不到了，暂存在此。
用料：
250高粉
25黄油
做法：
料
松下面包机：软式面包程序
西饼菜
我的家乡：玉环的传统美食
用料：
适量各类蔬菜
做法：
蔬菜肉加工成菜
西饼菜像玉环这座城市一样，友好，包罗万象！
把自己的配菜卷进面皮里就可以开吃了！
茄盒
用料：
2圆茄
盐
酱油
淀粉
面粉
胡椒粉
料酒
鸡蛋
葱
做法：
圆茄洗净切开，约手指厚度。中间片开别切断，
加盐腌出水分
肉葱剁馅
肉馅加胡椒粉料酒淀粉酱油盐等腌制
茄子腌好后洗净，然后使劲挤压，压出茄子内多余水分。
准备好干面粉，把鸡蛋液打散，将肉馅夹在茄子内，夹好后，裹面粉，
电饼铛涂油，加热，将裹面粉后的茄盒再裹一层蛋液，放入电饼铛煎至灯灭后翻面煎继续一会儿，出锅。
自制周黑鸭，好吃到舔手指
想吃周黑鸭的甜辣，但是我们这个小县城没有特好吃，对口的鸭货。于是自己琢磨着做出来。成本比买的低多了，而且也好吃干净。
用料：
5只鸭头
4根鸭脖
5个鸭胗
50克冰糖
5片姜
一勺老抽
5勺生抽
5勺料酒
1瓶啤酒
4片香叶
1块桂皮
4个八角
一小撮花椒
一小撮麻椒
2片白芷
1个砂仁
1个白寇
10个辣椒
1勺甜面酱
多半勺鸡精
做法：
将所有的材料准备齐全，鸭头的细毛摘干净，鸭脖切小段，鸭胗切两半。
锅中加水，两勺料酒，几片姜，把鸭货绰一遍，然后用凉水冲干净，控水备用。碗中放一勺老抽，五勺生抽，搅拌均匀。
锅中放油，然后放冰糖，小火熬出气泡。一定要小火，要不然容易不均匀。
熬出泡之后，大火炒鸭货，多炒一会。这样炒出的肉更紧实。然后把香料和料汁放进去，翻炒均匀。
炒香之后把啤酒倒进去，如果想吃麻味的，可以多放点麻椒，大火烧开。
大火烧开后，放一勺甜面酱，多半勺鸡精，翻炒均匀，小火闷30分钟。中间隔一段时间翻一翻，更容易进味。
闷的剩一点汤汁的时候，尝尝味道咸淡，如果里面的味淡，就再闷一会。等鸭货都入味之后大火翻炒，收汁。
晾一晾摆盘。吃的时候把骨头都嚼碎了。😂
酿青椒
荤素搭配，一个菜搞定一顿饭！
用料：
10个青椒（尽量挑小而圆的小灯笼椒）
450g（按青椒个数定）夹心肉糜
1个鸡蛋
少许姜，黄酒，盐，老抽，鲜酱油，鸡精
做法：
以上调料各少许加入肉糜中搅拌。为了让肉糜不碎开，加进一个鸡蛋一起搅拌，不但起到凝合肉糜的作用，还能使肉糜口感更嫩。搅拌好后静置半小时。
青椒洗干净。注意：去除青椒把的时候，小心不要弄破青椒。大拇指沿着青椒把边缘轻轻按下去，感觉松动了，拉着青椒把拉出青椒籽就行了。青椒底部就有了一个小洞。
用筷子往小洞里填入肉糜。
锅里放油，起小火，把青椒放入油锅。注意：青椒底向下，先煎有肉糜的那一面。然后再翻面煎，直到青椒皮皮皱。此时，再加入糖，鲜酱油，少许醋和半碗水。焖10分钟左右，出锅。
面包机版红豆面包
小熊面包机做红豆面包
用料：
160ml水
1个鸡蛋
2大勺液体黄油
1/2小勺盐
1大勺砂糖
2大勺奶粉
300g高筋面粉
2大勺红豆
1小勺发酵粉
做法：
将上述材料依次添加到面包机桶内，红豆煮软（用手能掐动，没有硬芯，不开花）晾干，放入加料盒。
选择小熊面包机的1 软面包，重量选择500g，选择中度烘培，确定。
3个半小时后，面包出炉
切开的样子。
香酥饼
我家的小孩喜欢吃酥饼，香脆非常好吃，哈哈！！！
用料：
280克低筋面
90克糖粉
110克玉米油
2克小苏打
1个鸡蛋
做法：
准备鸡蛋，油，糖
鸡蛋，糖，油一起搅拌致糖融化
面粉和小苏打搅拌均匀，再过筛就可以了
把面粉加入搅拌好的鸡蛋糊，搓面
面团搓好了
把面团用保鲜膜封好，静20分钟均匀
醒好的面团，分成小份每份20
克
用月饼模，压出花样
做好准备放入烤箱
烤箱预热200度，烤20分钟看表面金黄均匀
酥饼烤好了，准鱼出炉
酥饼炉放凉
香脆的酥饼好吃
青汁粉广月
偶然间看到绿皮广月，我就想试试，刚好家里还有青汁粉，撸起袖子干吧……这只是我试配方，所以做的量少，50克的月饼可以做12-13个，反正我没算的精细，因为皮14-15克对我来说差别不大……馅35-36-37-38，这几个我都做过，规格每个月饼50克，基本我都超过这个量，也挺好撸的，新手来说就按皮20-馅30比例会轻松一点……
用料：
71克转化糖浆
5克枧水
18克食用油
85克中粉
做法：
说明下，做法就不用我说啦，下厨房大神们都有很多好做法，
传几张图片看看
包
包
整形
进烤箱前
我没有洒水，也没有扫蛋液，烤箱预热180度，20-25分钟，因为每家烤箱温度有差，这个自己看着办，记得烤个7-8分钟后盖上烤纸，防止颜色上色过重，颜值受影响，你懂的
成品
我没特别注意颜色，就是想试试配方，所以成品表面烤的有点过，这是原图，没用滤镜
番茄土豆炖牛肉(砂锅)
很开胃的一道家常菜!
用料：
250g牛肉
1个番茄
少量洋葱
一个土豆
一小条胡萝卜
生抽
味精
盐巴
蒜头
老姜
料酒
香葱
做法：
牛肉，土豆，番茄，胡萝卜切块备用；
大蒜切小块，老姜切片；

牛肉块用开水焯沸后，把沸水的泡沫捞掉；
将焯过的牛肉，番茄，土豆，胡萝卜，老姜片，大蒜放进砂锅；
倒入适量料酒，生抽，味精，油，加少量水开大火炖30分钟，关小火加入部分香葱头和盐，搅拌开再炖10分钟即可出锅！
出锅后再洒些葱花！
【健康早餐】花式燕麦粥合集持续更新中
早上不知道吃什么，来碗可盐可甜的燕麦粥呀！高纤饱腹营养均衡。非常快手又很好吃，早上来一碗幸福感满满 :)
用料：
40克燕麦片
100克牛奶
适量坚果
适量坚果酱
适量水果
适量椰子片
适量巧克力碎cacao nib
适量可可粉
做法：
base：牛奶+ 花生酱+燕麦+椰子片
toppings：冻蓝莓+黑莓+核桃碎+香蕉+枸杞+可可碎粒+椰子片
神仙芋泥，芋头一定要买好，蒸熟加点奶一煮简直绝了，喜甜的可以加点炼乳～

base：牛奶+燕麦+荔浦芋头块
toppings：椰子片+（奇亚籽，可可碎粒）
超级养生的一款！全家都爱吃！
base：牛奶+燕麦+红枣碎+核桃碎+黑芝麻+（红糖，奶粉）
topping：不用加就很好吃，我放了颗红枣说明粥里有红枣哈哈，也可以选择加点枸杞
base：牛奶+钢切燕麦+奇亚籽
toppings：树莓酱+可可碎粒+椰子片

树莓酱制作：冷冻或者新鲜的树莓，平底锅小火加热至果酱果汁状，注意搅拌不要糊底了。觉得酸的，可以淋上适量蜂蜜。
base：水+燕麦+盐
toppings：水波蛋+牛油果+（芝士碎+黑胡椒）
用料简单，颜色超级美丽，紫薯燕麦牛奶超级搭，甜甜的又奶又糯我超爱！

base：牛奶+燕麦+紫薯泥（我喜欢手动压碎，有颗粒感，也可以用搅拌机和牛奶打成细腻的奶昔）
topping：椰子片
又开始养生了，灵感来源于黑芝麻糊，但是这款口感更醇厚，饱腹感更强！芝麻真的太香了！

base：燕麦+牛奶+黑芝麻酱+奶粉
（这里也可以用黑芝麻糊的粉粉）
toppings：椰子片+黑芝麻+枸杞
base：牛奶+燕麦+南瓜泥+苹果碎粒+很多很多肉桂粉
toppings：切块苹果+枸杞+肉桂粉
base：牛奶+燕麦+苹果碎粒+杏仁酱+适量肉桂粉
toppings：切片苹果+杏仁+更多杏仁酱+更多肉桂粉
红枣银耳汤
秋天喉咙里总是干干的，顺手煮一锅银耳汤，润燥又养颜～
用料：
2朵椴树银耳
10颗红枣
一块黄糖
做法：
椴银耳又称作雪耳，因产量少营养价值高易炖化也被大家叫做平民燕窝。
一大一小两朵，泡开，洗净
多洗几次，因为长在树上，有些碎木屑
撕成一小块小块的
准备好干净的红枣
准备好黄糖块
放进砂锅里大火煮开后加入红枣小火慢炖，炖到稍微粘稠加入冰糖，化开冰糖即可关火。
黑芝麻酱吐司
用料：
500克高粉
70克黑芝麻酱
50克糖
6克酵母
4克盐
40克奶粉
2个（90克左右）鸡蛋
50克淡奶油
250克左右水
50克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合，加水搅打。
搅打至可以拉出厚膜，加入黄油继续搅打。
打至轻松拉出薄膜。
放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
发酵至2倍大。
取出排气分成6等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
排气后擀开再卷起来，盖上保鲜膜醒面20分钟。
再次擀开，卷起放入吐司盒中进行发酵。
发酵好，表面喷水。烤箱180度40分钟。表面上色后加盖锡纸。
出炉。
掰开浓浓的芝麻香味。
雪花酥
孩子们喜欢吃甜食，偶尔满足一下她们的味蕾，发一个作品制作过程以后不会忘记。
用料：
150克棉花糖
150克饼干
50克奶粉
50克黄油
100克坚果
50克蔓越莓
5克巧克力粉
做法：
锅里放黄油
待黄油融化把事先称好的棉花糖倒进去
不停翻炒
使其充分融化
提前把可可粉和奶粉拌均匀，黄油融化加入奶粉继续搅拌
再加入饼干和坚果继续搅拌，让坚果和饼干均匀融合在棉花糖里
定型放凉后切块，外面撒奶粉防沾
韩式辣炖鸡块
最近沉迷白钟元大叔无法自拔😂
小巷餐厅看了一天的辣炖鸡块，太馋了，今天必须安排上。
用料：
适量鸡肉
1大勺辣椒酱
2大勺辣椒粉
1勺料酒
1勺酱油
2勺白糖
1大勺蒜泥
适量黑胡椒
适量大葱
半根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
1个青辣椒
做法：
我用的鸡胸肉两块，切大块，本来想用鸡腿，发现家里没有能剁鸡腿的刀😭（懒人都是在店里让师傅直接剁块的那种，你懂的）。如果家里人多，也可以搞个童子鸡剁块。
我都是一人食，唉！
这个小东东很实用！
准备腌料：两大勺辣椒粉，一大勺韩国辣酱，一勺料酒或者白酒（我家没白酒😭），两勺白糖，一勺酱油，一勺蒜泥，适量黑胡椒粉。
腌料倒入鸡胸肉的碗里，抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。我早上腌的，准备中午做，时间你们自己看哈，至少腌制要超过半小时。🤗
准备好各种食材。蒸米饭，顺便留下淘米水噢！
下锅翻炒一下腌好的鸡肉。
加入淘米水（清水也行），咕嘟开，放入土豆，胡萝卜。盖上锅盖，煮20分钟左右。
放入大葱和洋葱，继续盖上盖子，煮15分钟，把汤汁收粘稠。
放入青辣椒，可以出锅啦!
盛盘，甜辣口味，重要的是一定要配一碗米饭🍚噢!😁
超实用的蛋糕胚计算方法
每次烤胚的时候总是要重新计算要多少面糊，多少个鸡蛋，6寸多少，8寸多少，同时烤2个6寸1个8寸又得再➕一次，我是个很喜欢偷懒的人，那就设置个模板吧……
用料：
0克牛奶
做法：
c行是8寸的配方，当作基本配方，e行是需求量，假如烤个6➕8需要800的面糊总量，就输入800，d行照我的公式填写，绝对省事噢……
此方是买海氏烤箱的时候出问题，然后客户给的一个方子，说是他们的大师傅用的，我也一直在用，很软很软很细腻……他的量烤八寸有点多，所以我会减一些，总量算到530克。
需要多少填多少！
手机安装软件
清炒碎芥菜
用料：
克芥菜
2个蒜瓣
做法：
先将盖菜洗净，放入烧开的水中抄一下
捞出沥干，稍凉后切碎盖菜
和蒜末一起重新放入油锅中，撒盐，不断翻炒，就可以盛出享用
番茄肥牛锅
用料：
肥牛卷，番茄，金针菇，葱姜，泡椒
做法：

做法🎀

1⃣金针菇焯水后捞出备用！肥牛卷煮变色后捞出备用

2⃣番茄去皮切块，锅里放两勺油，葱姜爆香后放番茄翻炒出汤汁，加一碗水，几个泡椒，两勺泡椒水，一勺生抽，一点老抽，一点点料酒，一点盐，煮开后放金针菇肥牛卷，加一勺糖，一点盐，再次煮开后撒葱花即可出锅
炸鸡腿
炸一下，煮15分钟，再炸一下
用料：
1只鸡腿
一些葱姜蒜
做法：
其实第一步是把鸡腿放到油里炸5分钟（忘拍照了），然后切大块大块的葱姜洋葱
起另外一个锅，加油，放入蔬菜炒一下
加一勺盐
把外皮炸熟的鸡腿放入锅里
加开水，没过鸡腿
中火，煮15分钟
关火，把炸腿的油锅开火（如果你不喜欢炸，可以再煮5分钟然后直接吃这个）
我的油比较少，所以把鸡腿撕了一下再放到锅里
出锅，鸡皮不要吃啦，太油了。
外脆里嫩，好吃好吃，喵!
山药鸡蛋烙饼
小孩脾胃差，易咳嗽，养胃养肺的山药十个好东西，做成粥或炒成菜，小孩一吃就想吐，做成饼小孩特别喜欢吃，总喊着要再吃，很棒的食谱哦！
用料：
1个铁棍山药
300克面粉
2个鸡蛋
适量糖
3克酵母
做法：
1.山药削皮切块蒸熟后，加适量糖捣烂成泥。（山药削皮时戴一次性手套，以防过敏。可以用擀面杖捣烂山药。）
2.山药泥中打入两个鸡蛋，加入3克酵母，加入面粉。用筷子搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的面团，保鲜膜封起来，发酵半小时。
1.面板撒面粉防粘，将发酵好的面团放到面板上，排气搓揉。
2.将面团用擀面杖擀薄，用圆形的物体按压成一个个小圆饼。（我用的水瓶杯盖，做成小点的饼）
3.将圆形小面饼用保鲜膜封起来，再次发酵20分钟。
电饼铛预热，开始烙饼。（可刷油，也可不刷油）
正反两面烙好后，装盘开吃喽！美味！
艾叶青团
清明前后，艾叶最嫩时，制作青团最为美味。艾叶通经活络，散淤驱风，温经，是大自然赋予的佳品。
用料：
300克糯米粉
100克澄粉
200克新鲜艾叶
适量水
5克小苏打（食用碱）
100克红豆
45克白砂糖
15克猪油
50克玉米油
做法：
红豆提前一晚浸泡，浸到红豆发大；泡好的红豆放在电饭煲里，按煮饭键煮熟，到比较软的状态；煮熟的红豆放在破壁机里，打成红豆泥，可以多打几次；再放在平底锅里，中小火先把水分炒干一下，再加入50g玉米油，白砂糖30g中小火不断翻拌炒制至顺滑成团状态，此时可以关火备用。
艾草摘嫩叶，清水洗干净。
煮一锅开水，放5克小苏打，再把艾叶放进去焯水，大概2分钟。
马上捞出艾叶，放在冷水里泡洗几遍，除掉苦涩味，用手榨干艾叶水分。
艾叶加些纯净水，放进料理机里，搅拌打成泥。
打多几遍，会更加细腻
艾草泥倒出备用，可以不需要过筛。
100克澄面里加入150毫升开水，马上用筷子搅拌，使澄面烫熟。
艾叶里，加入300克糯米粉，15克白砂糖，15克猪油。糯米粉少量多次加入，揉成光滑面团。
再加入烫熟的澄面，继续揉面团。至面团软糯状态。
分成每个约35g的小剂子，滚圆。用手按扁，把豆沙包进去，用手指虎口收紧，再次滚圆。
蒸盘上垫油纸，煮开水
沸水隔水大火蒸10分钟，刷上一层熟的玉米油。关火焖5分钟即可再次开盖。
温热状态时候用保鲜膜独立封着，防止风干，常温保存可以放2到3天。尽快食用。
Q糯，一口一个，没有艾草的苦涩味，馅料甜而不腻，不错！
酥脆大米虾条(10+)
今天给大家用米饭和虾肉，做一款无油无调味料的虾条。至于味道有多好吃，我敢拍拍胸脯说`(*∩_∩*)′“比那些膨化食品都好吃”。它很适合当作加餐零食或外出游玩时的小点心，含有丰富的碳水化合物和蛋白质、钙、磷、镁等营养元素
用料：
10只鲜虾
100克米饭
3片柠檬
做法：
准备好所用食材。
鲜虾去壳留虾仁，去虾线。
柠檬切片备用。
虾仁放入柠檬淹制5分钟。
将腌制好的虾仁和熟米饭一起倒入辅食机中，加入50毫升的水搅拌至细腻（搅拌后的状态是粘稠不易滑落的）
放入裱花袋中挤入烤盘。放入烤箱170度烤35分钟，出炉后静置完全冷却
酥脆的大米虾条做好了！
很酥脆，宝宝很喜欢！
有视频会不会好一些？
鸡胸肉丸子
鸡胸肉除了煎还能怎么吃？
答：制作肉嫩滑软的丸子🤗
调料可根据自己的口味适当调节 😊
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量葱姜蒜末
1勺蚝油
半勺料酒
1勺酱油
2滴（可不放）香油
半勺五香粉
1勺淀粉
适量盐
少量糖
做法：
一、调

1…买来的鸡大胸去筋剁碎，成肉糜状

2…放入葱姜蒜末+料酒+蚝油+酱油
     腌制15分钟

3…再放入五香粉+盐+淀粉+鸡蛋搅拌
     鸡胸肉和鸡蛋的比例1：1
二、做丸

1…用勺子攒出一个圆形。
    自己吃也不拘着好看不看😂

2…鸡蛋加多了，不易成型的话，就水煮
     看着易成型的话，上锅蒸也可以。

3…待水开，丸子下锅，成型后捞出。
     多余的可晾凉后放冰箱冷冻备用。
做成啦！可以做丸子汤喝哦！很滑嫩👍
冻芝士蛋糕
简单易做的冻芝士蛋糕 ，下面材料中粗心落下吉利丁粉10g
用料：
50g黄油
100g消化饼干
200g奶酪
150ml淡奶油
80ml牛奶
30g/20g糖
做法：
黄油融化与压碎的饼干混合放入模具压结实后放入冰箱备用
奶酪融化点后加入30g糖打发到无颗粒
牛奶加入20g糖 可微波炉加热快一些。 然后倒入淡奶油和吉利丁粉，搅拌均匀
然后将混合液体分数次倒入奶酪中 ，搅拌到无颗粒 
最后将冰箱里的饼干底拿出 ，将蛋糕液倒进 ，震几下震出气泡。最后冷藏4个小时差不多
亲子芒果糯米糍
和小孩一起享受亲子时光吧
用料：
100克糯米粉
180ml牛奶
切块芒果
30克糖
30克玉米淀粉
15g黄油
做法：
准备材料
糯米饭，玉米淀粉，白砂糖，牛奶混合后过筛倒入盘中，大火蒸25分钟
看一下有没有白色粉末，如果有就是还没蒸熟
加黄油揉成面团，如果太油的话，可以适量加些奶粉调整一下面团
把面团分成一个个小团子
戴一次性pvc手套就可以开始包啦
再包一个芒果味的😋
揉成团在奶粉里滚一圈
切开看看
裹巧克力粉就是巧克力口味的糯米糍啦😋
蛋黃酥
約60顆量
用料：
#酥皮 18g/個
600g中筋麵粉（雪健牌）
20g糖
260ml水
200g豬油
#油酥 12g/個
500g低筋麵粉
250g豬油
#其它材料
60個蛋黃
25g/1500g豆沙
做法：
烤盘铺锡纸烤蛋黄 
中层 上下火150 约7min
推荐自己买生咸蛋
#酥皮
所有材料放到攪拌機中混合（豬油無需化）先一檔打到無粉加檔 ，到能拉出膜狀態。加蓋保鮮膜鬆弛，放入冰箱待用。

#油酥
所有材料混合到無粉狀態，放入冰箱待用。
稱出25g豆沙
包住鹹蛋黃
揉園備用
1、酥皮18g 油酥12g等量分好
2、酥皮擀園包住油酥，用虎口收口，收口朝下放置。
*全程需加蓋保鮮膜
第一次擀，推卷
第二次擀，推卷，放置鬆弛十分鐘。
1、對折後按壓擀園包住內餡（方法跟包油酥部份一樣，需要注意的是不要擀太多下，層次會不好。不園沒關係，包的過程中可以擠壓包緊）
*過程還是需加蓋保鮮膜
2、刷上蛋液
3、灑上黑芝麻
烤箱上下火180度烤28分鐘
出炉晾凉
video
七夕巧果
用料：
1000克面粉
450克鸡蛋
30克猪油
30克黄油
30克花生油
20克酵母
200克，喜欢甜的可以适量增加白砂糖
适量，用来化开酵母牛奶
适量，不喜欢可以不放芝麻
做法：
首先，将牛奶热一下，温度40-50度即可，取大约50克左右，把酵母融化；猪油和黄油一起隔水化开，再加入花生油；然后，把所有液体搅拌均匀，加入白糖，继续搅拌至融化；最后将液体过筛，一点点的加入面粉中，直至揉成光滑偏硬面团。（液体不一定要全部放入，根据自己面粉的吸水性而定）喜欢紫薯、南瓜、山药的宝宝们，可以适量加入，不过要提前蒸好哦！我的面团是加了贝贝南瓜，还有一块是加了紫薯的。
室温30度，醒发半小时；首先，将面团进行排气，搓成长条，放到模具里面做好各种图案的巧果；然后，将出模的巧果进行二次醒发十五分钟。
烤箱180度预热15分钟，将醒发好的巧果送入烤箱，烤箱中层180度15分钟即可。