xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖版酸梅汤～（姐妹们减肥最佳饮品）
🍨夏天到了 ～ 那天看甄嬛传 眉姐姐喝的酸梅汤实在太好喝了 自己也想做啦
而且在百度发现一个惊人㊙️密 酸梅汤的乌梅会让人不思五谷 （常喝就不想吃饭惹）怪不得眉姐姐当初不思饮食呢…哈哈哈这不正是我这个减肥又控制不住自己想吃米饭的人所需要的吗！！而且听说乾隆皇帝因为总是在饭前饭后喝酸梅汤 所以一直保持着清瘦的身材～
天呢 心动了 马上去熬汤!!
用料：
50克乌梅
3克甘草
50克山楂
农夫山泉三瓶（550ml装的）水
做法：
💦首先准备三瓶农夫山泉 我个人觉得好料还得配好水嘛哈哈 所以推荐姐妹们用矿泉水 味道更是一品～o(^o^)o
🍡简单介绍一下这个大乌梅 这是我在tb买的同仁堂烟熏乌梅 乌梅一定要选品质好的 肯定是肉厚皮黑 之前有很多商家卖的酸梅汤配料特别多 看上去实惠 却是乌梅品相不好 肉小 颜色褐色 味淡 然后用洛神花来调酸
这样是酸梅汤的大忌🙅熬出来的味道一点不醇厚 也没有回甘 所以选料太重要了！不是越多越好 大家仔细辨别哈 
🍡山楂也是同仁堂的（这三样都是同仁堂的 我这个废话太多了。。。真不是做广告 喝太多种了 觉得他家材料是真的好～小声打call👏）
🍡甘草用不了多少 但是一定要放 因为符合中医讲的酸甘化阴 我想这就是属于画龙点睛的配料吧 只是借一点点味就可以
所以我一般放3-4片 不管大片还是小片 一定记住少放就对啦٩(๑^o^๑)۶
接下来把这三样一起泡冷水30分钟即可 
  
🌴注意 把泡完的乌梅再拿出来看看 今天我就发现泡水之后乌梅上面还有沾的小毛（像🐶毛。。。）所以仔细一点检查食材总没错 喝着更干净放心
 √不锈钢锅ok
!!!●铝锅铁锅ぜんぜんdamei
对身体有害🙅🙅🙅 千万别用！
🥣大火烧开 然后转小火（我用的是电磁炉的话就是300-500档之间）咕噜咕噜30分钟 
滤出材料 一定要晾凉装瓶 再放冰箱冷藏 过几个小时喝（我一般放冻层凉的更快）啊啊啊超好喝 我没有加糖的习惯 就是喜欢酸的 而且这样才是减肥的利器\(//∇//)\
🥤悄悄告诉大家 喝完果然不爱吃饭了😏在酸梅汤面前 饭菜都是浮云～减肥指日可待

成品图来啦 其实正宗酸梅汤只有三味药材 颜色呈红褐色
夏日炎炎难免火大 喝一杯消暑降气 也是极好的😏
鹅蛋葱花饼
用料：
适量葱花
10克面粉
1个鹅蛋
适量油
适量盐
适量小葱
做法：
面粉加开水加蛋加葱花豆瓣酱……搅匀 煎至金黄即可
玉米油版枣泥酥
用料：
水油皮
100克面粉
20克玉米油
45克水
20克糖
油酥
60克面粉
26克油
适量蛋黄液
适量黑芝麻～白芝麻
150克枣泥馅
做法：
将油酥面和水油皮面分别活好，醒面40分钟，各家面粉吸水量不同请酌情。平均各分十个剂子，我的油皮一个18克多一点，油酥8克多一点，枣泥馅15克
油皮包油酥
十个全包好了
拿最早包好的擀成👆
擀好后卷起来，十个依次卷完再重复一次
枣泥馅团成团，一定要用干一些的，否则不好包，我懒省事买的现成
稻香村的枣泥馅真的很完美，烤的时候就闻到满屋枣香
卷好的面柱用拇指按中间将饼邳擀圆，用瓶盖留个印
再用切刀分瓣儿中间用小刀划开，这个是菊花造型
中间刷蛋液撒黑芝麻，将花瓣旋转90℃
再做个元宝酥
元宝
这个准备做佛手酥
一共做了六款造型
入烤箱170℃，20分钟因为造型不一样，出炉的时间也稍有不同，克根据自家烤箱随时观察
红薯芋圆
用料：
1个红薯
100克木薯粉
做法：
红薯去皮，切块，上锅蒸。
蒸熟后捣成泥，倒入适量木薯粉，搅拌。
添加沸水少量，倒入剩余木薯粉，搅拌。
用手揉成团（要带点湿度，不能太干，否则之后容易开裂）
面团分成几个剂子，每个剂子搓成长条。底部撒点木薯粉，避免面团沾底。
条切成一小颗一小颗，裹上木薯粉。
沸水放入圆子，煮熟后捞出过凉水。煮熟的圆子会变大，很Q弹。
剩余的圆子，可直接冷冻。
什锦酸奶冻
炒酸奶吃过没？
家庭版山寨炒酸奶！
哈哈哈哈~
而且是超级豪华版哟！
喜欢吃什么就放什么！
甭客气！
就是这么任性！
用料：
500ml酸奶
水果
坚果
葡萄干
烤盘一个
做法：
烤盘里铺油纸，酸奶倒进去。
水果切丁，坚果切碎，仙女散花~ 撒上去！
我用了芒果，杏仁，开心果，葡萄干，谷物圈。宝宝们你们喜欢什么加什么，花生红豆糖果M豆什么的都可以！还有各种水果，尽情撒吧！豪气点！
撒好后放进冰箱冷冻3小时，冻好后就可以享用啦！用手掰着吃！超级爽！哈哈哈哈~ 口感好棒！一次性满足N个愿望！
我用的三能金盘28x28，这么一大盘够吃两天了😁😁
吃不完放进冰箱继续冻~
秘制烤鸡腿🍗
这个在我们家点餐率最高，剃了骨头的鸡腿，有鸡排的感觉，一口咬下去，满口的肉汁，太美味了
用料：
🍗鸡腿
油
生姜
黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉
小茴香
蜂蜜
做法：
1.鸡腿剔骨
2.加油、盐、生姜片、黑椒粉、五香粉（手边有的类似的佐料都可以）辣椒粉、小茴香、蜂蜜腌渍（时间长点最好，好入味）
3.烤箱180-200度烤20分钟，翻面接着烤10分钟，要烤到么程度自己把握
爆浆芝士大鸡排
芝士爆浆炸鸡排配方大公开，只要4块钱，零失败比正新还好吃。鸡排升级做法，一口爆浆，浓浓芝士，学会了都可以当炸鸡店老板
用料：
1块鸡胸肉
适量芝士
1碗面包糠
1勺料酒
1碗淀粉
2个鸡蛋
1勺黑胡椒
1勺白糖
1勺生抽
做法：
一块鸡胸中间分开，不切断
腌肉
按顺序淀粉-蛋液-面包糠裹紧
油温6成热炸5分钟，捞出复炸1分左右
捞出沥油 
完成
肉末茄子~牛肉版
用料：
两个紫茄子
牛肉或猪肉
葱姜蒜
料酒
淀粉
牛肉粉
盐
白胡椒
生姜粉
生抽
豆瓣酱
做法：
将茄子清洗干净切成块或条状
牛肉切成碎末加入料酒生姜粉，胡椒粉，淀粉腌制十分钟。
葱姜蒜切好备用
锅中放油，小火煸炒茄子，变软即可盛出。
然后锅中再倒入少许的油煸炒肉末，炒一分钟左右后放入葱和姜生抽豆瓣酱继续煸炒。
肉末炒熟后放入茄子大火煸炒，最后放入盐牛肉粉和葱翻炒均匀即可出锅
熊掌雪糕
兔子家模具到了，试下脱模容易不
用料：
200克草莓酸奶
1个蛋黄
5勺白砂糖
100克牛奶
1勺巧克力
1匙柠檬汁
做法：
牛奶鸡蛋白砂糖混合搅拌，低温加热融化
蛋奶液等变冷，加入酸奶搅拌
巧克力隔水融化
巧克力倒入模具
雪糕模具倒入酸奶蛋液
撒上蔓越莓，冷冻
法式苹果派
6月9号是第一个法定假期——端午节！不过对我来说都差不多，因为这么多年来公司一直是按照香港的假期来作息的，香港的假期是中国传统假日和西方假日都要休息的，所以比较划算！嘿嘿！
胖子早早的就说要叫他的哥们小俩口来家做客，他做菜，我倒不用担心！呵呵！
下午，他们在阳台上云里雾里的时候，我就开始做我的烘焙生涯的第一个苹果派了，送入烤箱后，我们就去羽毛球场挥汗如雨了一场！真是畅快！回来后，从烤箱里取出还温热的苹果派，切给朋友们吃，都赞不绝口，胖子也美滋滋的品尝了一块！哈哈！
整个色泽没想到这么漂亮！那些红色的粉末是肉桂粉，加了这个特别香！
用料：
100克低粉
60克黄油
2.5克奶粉
0.6克盐
40克糖粉
15毫升全蛋液
一个半苹果
80毫升奶油
一个鸡蛋
做法：
将粉类过好筛后，加入蛋液和黄油
揉成面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟
从冰箱里取出冷藏好的面团，擀成3MM厚的面皮，放入派盘中，略修整，用牙签叉些小洞
把鸡蛋打散后，加入奶油搅拌均匀
苹果洗净后切成薄片，铺在面皮上摆好形状
倒入蛋液奶油，再撒上一些肉桂粉。送入烤箱，180度，25分钟左右
不花哨不造作好实在满记杨枝甘露
又是我，想做厨师的工程师，老邓。
为什么好好的一个杨枝甘露取了这个名字。实在，贴近生活。为什么称为贴近生活，好好的家里平白无故不会多一瓣柚子吧？而且还是红柚？？我有病吗？所以，我们还是老老实实不花哨，不造作，不摆拍，真实。为什么突然想起来做这个甜品，因为最近有个朋友送了一箱小芒果给我，是那种很难吃的那种小芒果，所谓很难吃不是味道的很难吃，是吃法的很难吃，别误会了啊。为了消耗这些小芒果，特意做这个消耗芒果的甜品，全部消耗掉。
用料：
4个小芒果
50克西米
200克椰树牌椰汁
50克牛奶
不好意思，我不放白糖
如果有破冰机冰
做法：
洗净芒果，用勺子把肉挖出来
放到榨汁机或者辅食机里面都可以
加入200g椰汁，还有牛奶。
最后才加牛奶
轻微搅拌至这个状态，不用打太稀，保留一点果肉也是可以保持口感。我就是按了两下基本上就可以了。
芒果底液用保鲜膜包着，放在冰箱里面冰2小时
底液还有一个小窍门可以做到和满记甜品一样的口感。就是用纯净水放入冰箱冰冻，然后用破冰机把冰打成冰沙。冰沙加入底液后搅拌，再放入冰箱冷冻。
这个时候开始煮西米。图片中的西米我是已经煮好了。其实西米怎么才能煮的好，这个是有一个小窍门可以介绍给大家。50g的西米，等水开了之后再倒入。煮10分钟，煮到白心和透明边有1比1大小的时候，关火，把里面的水倒掉。加入自来水冷水不断冲洗，期间建议用个筛子挡在倒水口，这个阶段叫洗西米（粤语叫过冷河）
然后重新加入冷水，再次煮开，煮到只有很小的白心时（大概水开后5分钟左右）关火，用盖子盖上，焖15分钟。
焖完大家就会发现一个一个晶莹通透的西米呈现到大家面前。这个时候，把锅中的水倒出。继续倒入冷水，重复刚刚那个洗西米的步骤。这次不用再加水进来，洗完之后，留西米在锅中备用。
冰完的底液加上刚刚煮好的西米，简直夏天一绝。把不吃的芒果全部消耗完，真好。有闲情逸致，家中材料又多到可以浪费的各位，可以加入红柚几块，增加口感。我觉得没有必要因为一个饭后消暑的甜品而无端端买个红柚回来😅😅😅
茄味糖醋肉
甜酸可口，开胃菜。
用料：
300g瘦肉
各一个青红椒
半个洋葱
一个鸡蛋
适量番茄酱
适量白糖、白醋、清水、料酒
做法：
猪肉用刀背拍松，切成方块，然后用蛋黄、料酒、盐、鸡精腌制十分钟。
调制酸甜汁:用番茄酱、盐、白糖、白醋、半杯清水调制成汁。
青红椒切片，洋葱切片。
将腌制好的猪肉裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。
锅内留油下青红椒、洋葱炒至断生，捞出备用。
锅内留油爆香蒜末，下炸好的肉块，倒入酸甜汁，再倒入青红椒洋葱炒匀即可。
自制低热量零食——烤红薯干（只需3部超简单）
冬天跟什么食物最搭？
那必须是烤红薯啊🍠
在嘴巴寂寞时候的最好选择，烤红薯🍠，扛饿又低脂，富含膳食纤维，🈶️嚼劲，QQ甜甜的，好喜欢！

✅只要你家🈶️油汀或者暖气片就可以制作哦！

如果你是北方人，超羡慕你，围着暖气片啃冰棍，吃冻梨🍐，冻柿子，超嗨啊！
南方的冬天真的冻到骨子里，还好有人发明了油汀，不过我更厉害，用油汀制造美食哈哈哈哈😂

只需要简单3个步骤：1⃣️烤2⃣️切3⃣️烤，就可以🉐️到美味又健康的烤红薯干，赶紧撸起来吧～
用料：
若干个红薯
1台油汀/暖气片
做法：
红薯洗干净，整齐的摆放在烤盘上，选个头中等的比较容易烤熟。
烤箱设定180度，1个小时左右！不用预热，直接开烤，烤熟放凉！
放凉以后，把皮扒拉了！烤了3个品种的红薯，从上到下，分别是蜂蜜罐头，紫薯，蜜薯！
切成大小适中的条状，大约手指粗细，烤干会缩的！不用切太细，但是切细一点呢，烤的时间适当减少一点！
这一包，是我上次烤的存图！Q弹，🈶️嚼劲的口感，带到办公室做零食，寂寞时候来一条，比饼干热量低，超健康，有木有！
茄汁焖排骨
一次焖排骨的时候突发奇想放了个番茄，结果刺激到了家里小盆友的味蕾，于是，成就了这道菜。
用料：
2000克排骨
3-4个番茄
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
适量冰糖
适量葱姜蒜
1瓶啤酒
做法：
将排骨汆好洗净后，将豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油放入搅拌后腌制一刻钟。
用的是这个牌子的酱。
西红柿去皮后切成大块，葱姜蒜切好备用。
热油起锅，加入葱姜蒜翻炒后，倒入切好的西红柿翻炒至出汁。
倒入啤酒，无需加水。烧开后改中小火焖炖30-40分钟，看个人喜好的口感决定焖炖时间。
装盘，撒上葱花，就可以上桌享用啦。用这个汤汁拌饭，一碗饭吃下去都不是事儿。
混搭无骨鸡爪
老公一直想吃这道无骨鸡爪，但是我太懒了，实在是不爱动弹
但是最近我的小情绪高涨起来了
也为了迎合世界杯🏆，我挽起袖口就做啦
我这版是综合了多家菜单并自己创作了一点的方子，家庭简易版本的，跟我们之前在餐厅吃的很像，材料也都是家里常备的，做起来也很方便滴。
用料：
10只鸡爪
1勺鱼露
适量白醋
适量盐
适量糖
适量自己现炸的辣椒油
适量木耳
一根胡萝卜
一个洋葱
一勺香油
适量胡椒面
适量味精
一个柠檬
做法：
先把鸡爪子冷水入锅煮熟
然后剪掉指甲，去骨头
去骨这一步我足足去了能有半个多小时
我是按照网上的视频跟着做的，先在背部用小刀划开一刀，并且每个爪子上面都划开一刀，然后再取骨头，过程一定要戴手套，我第一次没带，满手都是油，实在是不舒服😭

胡萝卜，洋葱切成小薄片
大蒜我是用宜家的压蒜器挤出来的，很方便
木耳泡发，这其实只是配菜，根据个人口味添加，上一次我就放了绿青椒，没放木耳
柠檬我是一半切片，一半挤出柠檬汁，要是没有柠檬就用柠檬汁也可以，用柠檬可能看起来好看点😄
配料都放在一起的样子
为了可以做好马上吃，而且冰冰的吃，我全程都在冰水上操作，就是小钢盆下面放冰水
因为我们不能吃太辣的，所以就没有放辣椒油，我是把干辣椒剪碎，放在配菜上，然后烧开一些油直接浇在配菜上，这样看起来有辣椒，又不会很辣，外貌协会专用方法😄，当然你要是能吃辣的，那小红椒，朝天椒，尽情的放吧👍👍👍
再之后就是➕调料了
因为是带手套操作的，忘记拍照了
盐，糖，味精，醋，香油，之前半个柠檬挤出汁浇上，雨露（没有可不放），胡椒粉，
水（很重要的），要想过夜腌制入味，谁必须得有

这些调料都是没有限制的，但是一开始一定要少加，然后一边加的时候，一边尝味道，哪个味道少了，就加一些，直到达到自己满意的味道为止。

这是调好味道之后，装在了密封饭盒里，放在冰箱里就可以随吃随拿了。没有绿色总感觉少点啥😂
这是上次做的，没有拍步骤，看起来绿青椒比黑木耳好看点😝
川贝陈皮柠檬膏
【川贝柠檬膏～】的功效就不用我多说了
1⃣️小儿肺热反复咳嗽，
2⃣️成人咳嗽不止
3⃣️吸烟导致咳嗽不止，有痰、肺部烟毒
4⃣️常上火人士
5⃣️长期用嗓人士
6⃣️经常在粉尘环境下工作者
7⃣️常暴露于雾霾天
8⃣️空调间干燥引起的喉咙肿痛
9⃣️慢性咽炎、肺炎、支气管炎及各类呼吸系统疾病。
用料：
15克川贝
30克陈皮
2500克冰糖
4个柠檬
做法：
用盐搓洗
切片
去籽
一层柠檬，一层陈皮，一层冰糖，一层川贝，重复放
开始炖。这是炖6个小时的样子，中间可以5个小时搅拌一次
这是炖了12个小时的样子，可以放凉装瓶了，软糯的吃着像金桔一样
胡萝卜木耳猪肉大包子
婆婆家特别喜欢这款馅
用料：
朵木耳
根胡萝卜
勺蚝油
一点点料酒
克盐
勺鸡精
勺生抽
两勺黄豆酱
若干葱姜蒜
做法：
胡萝卜，洋葱，木耳剁碎我用的绞肉机
大的那盘放的简单材料（油，盐巴，黄豆酱）小的我吃的放的（油，盐，耗油，鸡精，生抽，料酒）
提前发好的面
婆婆擀皮我包包子
左边👈🏻我包的，右边老婆婆包的，哈哈哈为我打🤳
水开在放包子，蒸了十五分钟，出锅啦！
好吃的很，
伯爵红茶蛋糕（奶茶妹福音）
蛋糕是用蛋糕卷做蛋糕胚，个人比较懒，喜欢用蛋糕卷做蛋糕胚是因为不喜欢洗蛋糕模具（太难洗了，每次都最怕洗活底蛋糕模具）。ps.伯爵红茶奶油需要提前一晚做哦
用料：
一、伯爵红茶奶油（提前一晚做）：
200克淡奶油
22克细砂糖
2包（4g）川宁豪门伯爵红茶包
50克淡奶油（第二天再加）
二、蛋糕卷
5个鸡蛋
50克色拉油
50克牛奶
1包（2g）川宁豪门伯爵红茶包
60克低筋面粉
50克细砂糖
2-3滴柠檬汁或者白醋
做法：
提前一晚！！把200g的淡奶油（个人比较喜欢用蓝风车或者铁塔）跟细砂糖、2包茶包放到小奶锅里，小火煮沸，煮沸之后关火焖5分钟，之后用勺子适当压压茶包，好让茶包里面的精华渗出来（这里可以根据个人口味喜好弄出想要的茶味浓度，我喜欢浓一点，弄久一点，不小心把茶粉弄了出来也没关系，但不要太多！之后把茶包的奶揸干扔掉就好）放凉之后装起来放冰箱冷藏到第二天备用
模具是28x28的。1、蛋糕卷需要提前10来分钟把茶包泡进牛奶里，上色入味之后揸干茶包的奶，剪开茶包把茶粉放一点进去奶里面，不需要太多。2、将色拉油跟泡过茶的奶（奶茶）混合，搅匀，筛进低筋面粉，用蛋抽一字型搅拌直到看不见粉末之后，将5个蛋黄加入，同样一字型搅拌。3、烤箱预热！上下150～160度。4、将5个蛋清（无水无油干净的盆子装！）加几滴白醋或者柠檬汁，开始低速打发，看到大鱼眼泡就加入1/3的白砂糖，再继续中速打发，看不到鱼眼泡就再加1/3白砂糖，继续打发到很细腻再把剩余的白砂糖加进去，继续打到电动打发头拉起大弯勾。5、粉浆加入打发好的1/3的蛋白霜，搅匀！再把搅匀的浆液倒入剩下的蛋白霜里，炒菜那样的手法搅匀同时一边转动盆子。6、搅匀之后倒入模具！想漂亮点就用刮刀刮平，再震几下进烤箱！中层，烤25分钟。
把前一天准备好的红茶奶油拿出来再加上50g的淡奶油，打发备用。记得不要打过了，要是怕打过了，7分发的时候还用手抽打。
（因为业余的，做的过程没有拍照）出炉晾凉之后，我按图上的比例切成三部分，虚线是我切的位置，你们也可以根据自己的喜好切。切出1跟2，我会在上面抹上一点点奶油然后将1卷起来，然后第一卷接着2的边再卷，这样就可以变出一个矮圆柱，然后放在盘子上开始抹奶油。按照自己喜好装饰。剩下的3我就会像平时一样做个蛋糕卷。
奶油蘑菇汤
这个汤主要是利用牛奶熬制 带出鲜香的蘑菇味道 口味主要是咸香却不失甜味儿 用胡萝卜蘑菇带走奶油的腻
用料：
一根胡萝卜
半个西红柿
根据个人口味酌量平菇
1袋海河鲜牛奶
少许奶油
做法：
把各种材料根据个人口味切丝 但不要太多 
如图熬制
简单易上手 比黄焖鸡更下饭——红烧鸡
春节出去旅游了几天，回来后因为旅行的地方有确诊病例，疫情的当下只能在家自我隔离，由于节前并没有囤很多菜～“殚尽粮绝”的时候只能靠下饭菜了😂！虽然这道红烧鸡非常简单，材料也十分的普通，但还是有小心思在里面的，味道也一点不缺席！
用料：
500克鸡块
若干黑胡椒
若干料酒
若干生姜
若干生抽
若干老抽
若干花椒
若干干辣椒
若干蒜瓣
若干冰糖
少许食用油
做法：
将洗干净的鸡块用黑胡椒和料酒，顺时针捏一下，直到肌肉吸收了料酒后，静置15分钟。我用的是鸡腿肉，相对更嫩一些。
锅里加少许油，将姜片、干辣椒、蒜瓣及花椒用小火煸炒出香味。注意一定要用小火哦，火大的话容易出苦味，影响口感。
将腌制好的鸡块倒入锅中，继续小火煸炒。煸炒可以久一些，一是可以将鸡自带的油煸炒出来，二来也方便后面入味。鸡块全部变色后，放入生抽和老抽，继续翻炒。等鸡块都上了酱油色后，放入冰糖，盖上锅盖炖煮。
等到冰糖融化，酱汁自然收干后，就可以完成啦～最后撒上做作的白芝麻，就好咯！
香瓜草莓豆腐smoothie
今天的草莓好香呀！买了半斤回来打～很少女的味道和颜色
用料：
1小个约200g熟透香瓜
7粒草莓
半块约200g嫩豆腐
150ml水或牛奶
0克糖
做法：
香瓜洗净削皮切块可不去籽，草莓洗净去蒂
和豆腐一起放进豆浆机
闽南炒米粉
每次来不及做饭的时候，它就是一个最好的选择，快手，好吃！从小吃到大！记录一下，让喜欢的人可以借鉴！
用料：
四片米粉
半个包菜
1根胡萝卜
小块五花肉
2根蒜苗
1小勺香醋
少量（调色用）味极鲜，生抽也行
适量根据自己的喜好下盐
适量味精
1壶（烫米粉用）开水
少量香葱
做法：
先备料，把包菜切细丝，胡萝卜刨丝，五花肉切小块，葱切成葱花
锅加热，倒入油，放葱花，记得小火，不然葱花糊的。爆香的葱油盛出备用
锅加油，把切好的五花肉放进去爆干，也不要太干了
爆好的五花肉加醋稍微炒一下
加入胡萝卜丝
再加切好的包菜丝炒匀
这时用开水烫粉丝，不要烫太久，3--4分钟就可以了，烫太久会烂掉的
烫好的粉色用篮子过滤一下
把粉丝倒入炒好的菜，加生抽，也可以加少量耗油，加盐，味精。炒匀
再把刚爆香的葱油加进去
放入蒜苗，这次忘记买蒜苗了，就用葱花代替了。
一盆香喷喷的粉丝就出锅了，我用的是湖头米粉，很Q，真的很好吃！
脆皮五花肉
用料：
克五花肉
勺五香粉
克小苏打
克盐
克糖
勺料酒
做法：
鲜肉切条，过水
放入调料味之3小时
老板烤箱预热190℃，旋转烤一小时
成品，脆皮不油腻
切段，装盘，😜
枣糕
简单好操作～
用料：
200克红枣
5克小苏打
5克泡打粉
160克玉米油
2克盐
6个鸡蛋
80克红糖
300克低筋面粉
30克砂糖
100克白开水
做法：
红枣洗净去核
加适量水中火熬10分钟，将水分熬干
熬干水分的红枣
加100g白开水打成泥～越细越好（我的有些粗糙），放到一边备用
6个鸡蛋加红糖放入打蛋器（容器要选择大一些的，后续材料都要加到这个容器里），容器里必须干爽不能有水！打蛋器打匀后，红糖如果结块需要过筛一下，将结块的红糖摘出扔掉，如果没有就不用过筛了
一边搅拌一边依次加入白砂糖
一边搅拌一边依次加入泡打粉
一边搅拌一边依次加入小苏打
一边搅拌一边依次加入盐，搅拌均匀
再加入打好的枣泥，继续搅拌均匀
在加入玉米油，高速打发搅拌均匀
过筛面粉、分3次加入
面粉加入，搅拌均匀即可
面粉全部加入后的状态
底部可铺硅油纸，方便脱模，倒入模具中，分几次倒入，每次倒入后振一下，振出气泡，撒上白芝麻，上下火170度，烤30分钟
出炉后的枣糕，振一下，振出热气，放凉
完成喽～
快手早餐（炒饭+玉米汁）
米饭做多了，剩饭舍不得扔，又不想吃粥，早上起来配点果蔬，加个蛋，10分钟搞定简单易上手的炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量玉米粒
适量豌豆粒
1/4根胡萝卜
1/2个土豆
1个西红柿
适量葱花
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒
做法：
西红柿用开水烫一下去皮，把所有材料切丁备用
平底锅预热，加入橄榄油，先放葱花，翻炒一下，再把剩余材料放入锅中，翻炒一下，加入生抽，蚝油，白胡椒，翻炒，盖上盖子，小火焖熟
加入米饭，翻炒均匀，盖上盖子，小火闷5分钟
将一个打散，加入一点水搅匀，加水可以让鸡蛋更嫩一些，放入锅中，摊出一个鸡蛋饼
鸡蛋煎好，对着放入盘中，炒饭也装入
配上一杯奶香玉米汁，完美。     玉米汁：玉米粒，适量小米，薏米，加入水，放入破壁机玉米汁功能，玉米汁打好后，添加牛奶和冰糖，搅匀即可
巧克力核桃派
用核桃做甜品也是一种健康的表现，这次做的派是巧克力馅，因为巧克力本身有甜品我就没有再加糖，吃起来有可可粉和巧克力的微苦，一点也不甜。
用料：
两个鸡蛋白
100克低筋面粉
20g黄油
随意核桃
80g巧克力
10克细砂糖
33克水
一个鸡蛋黄
20g可可粉
做法：
黄油放在室温软化
倒入低筋面粉和细砂糖
用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀
搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片
在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起
派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起
放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟
做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀
将事先烤好的核桃放入派皮上
到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可
奶香红豆小面包
红豆小面包🍞
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
30克黄油
40克糖
2个鸡蛋
20克奶粉
130克牛奶
2克盐
若干豆沙馅
做法：
准备好材料。
在和面盆中加入130g牛奶，4g酵母，1个鸡蛋，40g糖，20g奶粉，250g高筋面粉。
用和面机2档将所有材料揉成面团。
揉10分钟后加入30g黄油和2g盐。
和面机调整到5档，一直揉到可以扯出如图有薄膜的状态。
包上保鲜膜，在温暖的环境下发酵。
发酵至如图，两倍大小。
拿出面团，揉几下排气。
将揉好的面团分成26g一个的小剂子。
豆沙馅分成15g一份。
像包包子一样将豆沙馅包好。
揉成表面光滑的圆球，放好备用。
烤箱上下管170度提前预热5分钟。
烤盘铺上吸油纸，将做好的面包放入发酵10分钟。
发酵好后，上管170度下管150度烤15分钟即可。
成品欣赏。
满满红豆馅。
花生核桃脆皮蔓越莓葡萄小小酥
继手撕小三之后
今特为此酥点命名：炮烙渣男
用料：
50克花生
30克核桃
10克芝麻
30克葡萄干
30克蔓越莓干
2.5个鸡蛋黄
100克黄油
60克糖粉
200克低筋面粉
做法：
花生炒熟，快熟时加入核桃也稍微炒一下
炒熟啦可香可香啦
凉凉些装入塑料袋压碎，又别太碎，不要成粉末状
颗粒感，粉末可以筛掉
黄油软化切片，
继续软化搅拌打发
加入糖粉，蛋黄，继续搅拌
再加入面粉继续搅拌
葡萄干，蔓越莓切小块
加入面糊中拌匀
加入花生核桃碎
再继续揉面团，柔到面团上劲，
将 面团揪成小球球，做成小饼饼，摆放整齐
半个蛋黄用在这里，刷一层蛋黄，会很漂亮的
刷了蛋黄，有一排我没刷，做下对比
撒上小芝麻，哇
塞进烤箱，把它当作渣男，烧死你。
烤箱温度160度，20分钟
哇，满屋飘香，太像了，看的我口水都要流出奶了，
哇，好好吃呢，热乎乎，香喷喷，咀嚼渣男，嗷嗷掉渣，看到了吗，最后一排没有刷蛋黄的就很平凡
掰开，让我看看你的真面目
太好吃啦
苞谷耙耙(馍馍)
一个热爱厨房，爱做美食的妈咪，每天为了家人吃得更健康，更为了喂饱那只磨人的小神兽，绞尽了脑汁😊
用料：
500克鲜玉米
200克左右(视自家面粉的吸水性)面粉
35克(视个人喜甜的程度)白砂糖
2克酵母
做法：
第一步:准备500克玉米粒
第二步:分次用料理机打成茸(不加水)
第三步:加面粉，白砂糖，酵母  然后放温暖处发酵(发酵时间视室温而定)
第四步:把玉米叶洗干净备用
第五步:取出发酵好的玉米面糊，用勺子把面糊舀到玉米叶子上
第六步:上锅蒸，开锅后15-20分钟
美美的享用吧！
绿豆冰棒
夏天到了，试着做了一把解暑降温的绿豆冰棒，感觉还不错，远离有添加剂的食物！
用料：
70克绿豆 
200克淡奶油
20克玉米淀粉
40克冰糖
20克白砂糖
200ml水
200ml牛奶
做法：
绿豆提前用冷水泡2小时(别泡到绿豆开花)


加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用
牛奶里加入20克白砂糖、20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒
在搅拌好的牛奶里再加入淡奶油，搅拌均匀
将牛奶和淡奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用（切记不能离开，冒泡就关火并移开混合液，不然会煮成糊状）
把之前煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀
慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液，并且充分的震出模具里的气泡

盖上盖，放冰箱冷冻4、5个小时完全硬的状态
吃时取出模具用热水冲一下或者用热毛巾捂一下即可轻松取出冰棒
蒜泥粉丝蒸虾
简单美味，家里来人的时候看着也好看。
用料：
250g虾
一小把绿豆粉丝
1整个蒜
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
3个干辣椒
半勺蚝油
做法：
蒜泥切碎，然后热油，小火炒香，加蚝油，少许盐
处理好虾，去虾线，然后加料酒腌制一下去腥。码好放在泡软的粉丝上。
码好后放入刚才炒香的蒜泥，倒入2勺蒸鱼豉油，1勺生抽，放入蒸锅中蒸10分钟就好了。蒸好后再浇一勺生抽上桌就好。
栗子千层蛋糕（蒙布朗） <302小厨房>
当秋日遇见栗子，当蒙布朗遇见千层，绝妙的味觉体验

蒙布朗可以说是栗子甜品的集合，做法也很多，蛋糕卷、布朗尼、杯子蛋糕、蛋白霜糖都可以作为基体，配上面条似的栗子泥，口感格外乖巧。

如果你有时间，一定要试一下这种做法，绝对对得起你的辛勤！
用料：
#可丽饼皮材料
120g低筋面粉
130g白砂糖
320g全脂牛奶
3个鸡蛋
25g无盐黄油
#夹层馅料
250ml淡奶油
35g白砂糖
250g无糖栗子泥
#顶部裱花
250g无糖栗子泥
适量糖霜
做法：
无糖栗子泥的做法在这里，原料量要加倍哦~~

http://www.xiachufang.com/recipe/104174529/
可丽饼皮原料图
夹层馅料
首先制作可丽饼皮，将低筋面粉和白砂糖混合均匀
之后加入鸡蛋打散混合均匀
再分3次加入全脂牛奶，搅拌至无面块
最后加入融化的无盐黄油搅拌均匀
封上保鲜膜放入冰箱，陈化1h以上
取一个平底不粘锅，中火加热，表面用厨房纸擦上少少的油
锅热后，将面糊加入锅中

注意每次加入面糊的量尽量一致
晃动锅子形成薄薄的均一的饼皮
控制中小火，当表面均匀的起这样的小鼓包的时候就好了，用硅胶铲在边缘轻轻划开，将可丽饼取下

（一般第一张可能不太完美，之后就越来越好做了）
将做好的可丽饼叠在一起，用大碗或着保鲜膜盖住，防止变干
淡奶油中分3次加入白砂糖
中速打发
能形成纹理即可
将打发好的淡奶油分3次加入到无糖栗子泥中，轻柔的翻拌均匀
像这样就可以
我做的是小份的，所以会浪费一些饼皮，如果作一整个大的千层可以用大号的钢圈切出完美的边缘
处理好的饼皮
一层饼皮一层栗子奶油，尽量涂抹均匀
盖饼皮的时候也要尽量对齐
堆出你想要的高度即可，我大概是做了十几层吧
垒好后的千层表面封上保鲜膜放置干掉，上层压上一个小碟子塑形，放入冰箱中冷藏2h左右定型
取出后用裱花袋将之前的无糖栗子泥挤到顶部即可，怎么裱花自己说了算，形式不重要
像不像刚烫了头
之后在顶部放上栗子 ，撒一些糖霜即可享用
这美丽的断面，是不是很棒
简易版低脂奶汁炖菜
这道奶汁炖菜是由日式奶油炖菜衍生出来的，奶香丝毫不逊色于日式奶油炖菜，但是热量就低了很多。作为减肥期间的正餐，完全既美味又低脂。材料容易购买，而且容易做上手。PS.这道菜我是用一个小功率电煮锅（独居生活神器）来完成的。
用料：
#主食材
1个琵琶腿
200克西兰花
100克胡萝卜
200克土豆
#配料
1瓣大蒜
200毫升脱脂牛奶
30克左右面粉
#调味
少许（两只手指抓起的一小撮）盐
少许（比盐更少一点）白糖
2克胡椒粉
少许玉米淀粉（腌制鸡肉用）
做法：
将琵琶腿去骨。然后将鸡肉切成大概是一厘米大小的小块。然后用盐、白糖、少许油給鸡肉调味腌制一下。（忘记拍照了）
将西兰花切成一小朵一小朵，然后在放了盐的水里面煮大概30秒，捞出待用。（还是忘记拍照了）
将土豆削皮，然后切成小番茄大小的土豆块，然后放到热水里煮熟，捞出待用。（继续忘记拍照了）
胡萝卜切小块，然后在锅里放点油炒一下胡萝卜，然后再放入鸡肉煎一下，直到鸡肉变色，捞出备用。（终于有照片了）
在炒玩鸡肉的锅里再放一点点油，然后放入面粉，小火炒至微黄，倒入脱脂牛奶，注意搅拌防止面粉结块。
将前面已经做好的蔬菜和鸡肉放到奶汁中，翻拌煮10分钟左右。然后根据自己的喜好，放盐、放糖、放胡椒粉。
宿舍党减肥早餐-微波炉鸡蛋燕麦
最近太闲了 所以就开始玩下厨房了
用料：
25克燕麦
半个鸡蛋的量鸡蛋液
做法：
鸡蛋放一点点盐 打散
燕麦片 虽说燕麦减肥，但其实吃多了还是会胖，建议食用量是30克（女生）
倒入一半的鸡蛋液，搅匀，让每一片燕麦都裹上蛋液。（不搅也行，直接倒上去，叮出来之后的就是分层的，个人更喜欢拌匀的）
加水/牛奶/其他任何你喜欢的液体，加到碗六七分满就好了，别太满，不然叮的时候会溢出来的！！！
微波炉叮一分钟，开吃
喜欢吃粥状的可以用大一点的碗，放多一点水。我在吃之前加了点之前做马蹄糕剩下的椰浆😎😎
无黄油 无奶油 蒸蛋糕
用料：
6个鸡蛋
200克纯牛奶
100克低筋面粉
适量白糖
适量饼干
2勺椰子油
适量水果
做法：
购齐原料
将饼干捣碎加入一个蛋清和少许食用油，平铺容器底层，压实！

容器刷一层椰子油，将草莓切片贴在容器一周

将蛋黄和蛋清分离

白糖分三次加入到蛋白，打发！打一会加一次！直到打发器上面的蛋白立起来即可

将白糖 椰子油 牛奶或酸奶加入蛋黄打发 并筛入低筋面粉

打发好的蛋白分次加入打发好的蛋黄，切记不要搅拌，一定是翻拌！

将翻拌好的溶液倒入模具内 轻轻摔两下 让气泡出来

模具盖一层保鲜膜，扎几个小眼儿 放入蒸锅内 等来锅蒸30-40分钟即可

脱模 摆上水果就完成了！
青椒鱼柳
草鱼肉可以做成青椒肉丝般美味哦，简单又轻松。
用料：
鱼身草鱼
少许青椒
少许蒜
姜
做法：
将鱼切片，然后混入料酒，盐，淀粉腌制十分钟
青椒切丝，姜切丝，蒜打成末。用锅烧好点油，然后把姜丝蒜末放进去煸香。再倒入青椒丝，大火炒上两分钟左右。就马上加入鱼片
鱼片不经炒，铲子得小心翻动，若粘锅，立马再加点油就好了。然后烹点料酒，盐，(根据个人口味也可以加点酱辣子)当鱼片微黄就炒好了。起锅，装盘。完成。
酱汁炸猪肉卷
一直致力学习日本家庭料理，便当菜。这个菜谱是按照饭岛奈美著的『明日的便当』里做的，省事不费力，外皮酥脆，内心软嫩多汁，搭配上沙拉或者清炒蔬菜，无论是即食或是做便当菜都超美味。
用料：
8片猪肉薄片（最好有点肥肉）
1个鸡蛋
2大勺小麦粉
适量面包粉
适量盐
适量黑胡椒
3大勺中浓猪排蘸酱
1大勺番茄酱
1大勺酱油
2大勺水
4g柴鱼花
2片卷心菜
适量油
做法：
从肉的一端开始往里卷，松松地卷成有厚度的猪肉卷，整理好形状。
撒上适量的盐跟黑胡椒粉，稍后的酱汁也有咸度，所以盐少量即可！
将猪肉卷放入深盘或小盆中，筛入小麦粉，使猪肉卷均匀沾上小麦粉，打散鸡蛋，面包粉放入小碗中。
起平底锅，倒入2cm深油，至中温170度左右，猪肉卷沾满鸡蛋液再滚上面包粉，放入锅中，炸2分钟左右！
剩余调味料倒入小碗，微波炉加热30秒或者倒入小锅中熬至沸腾！
海苔紫菜拌饭（简单也可以很美味）
第一次发现紫菜怎么可以这么好吃，头水的紫菜还没处理前，吃起来就有点海苔的味道，第一次做做的是香油芝麻味的，后面想着更快手一点的，更方便点的（其实是懒哈哈），尝试着什么也不放，就原滋原味的紫菜放烤箱烤，没想到味道也超级赞，会更接近海苔的味道，又脆又香，我更喜欢配着米饭一起吃，什么都不加，也是一道美味的料理，正好老姐寄的肉松到了（ღ( ´･ᴗ･` )比心），加了点肉松进去，反正就是很好吃ლ(´ڡ`ლ)
用料：
3片头水紫菜
2大勺（可加可不加）肉松
做法：
取三片紫菜放到烤箱中层，采用低温满烤，我是用格兰仕烤箱，120度烤10分钟，烤好马上拿出来，烤好就是脆脆的，一撕就碎，放到保鲜盒里保存（盒子一定不要有水分，保持干燥），用来拌饭吃，真的超级好吃（忽略这个图片这么糊 哈哈）
【清汤羊肉煲东瓜】
初秋的天气，还是有点闷热潮湿，建议多喝一些，羊肉东瓜汤，去燥热，@祛湿也有一定的好处喽😊
用料：
羊腩，东瓜，花椒粒，料酒
鲜姜，盐，香葱，香菜，各适量
根
做法：
把羊腩洗净，切成1.5㎝的小块，东瓜去皮，去瓜瓤，也切成1.5㎝的小块，姜、葱、香菜切末备用
2.锅内加入冷水，放入羊肉，料酒一手勺，大火烧开，撇去浮沫，稍煮片刻捞出，用温水洗净
3.用砂锅放入焯好的羊腩，加热水适量，加一小块姜，加入十几粒花椒粒，香葱一段，加盖大火烧开，转入小火煲一小时左右
4.下入东瓜块，放少许盐，再煲15分钟，撒上葱姜香菜末即可
可可椰蓉奶油吐司
寒冷的冬天，做个可可奶油吐司，再卷满香香的椰蓉馅，热量和美味都很有，满足！
而且，它和热牛奶很搭呢～
用料：
#可可面团材料#
240克高筋面粉
10克可可粉
40克白糖
58克淡奶油
50克全蛋液
87克牛奶
3克耐高糖酵母粉
20克黄油
3克盐
#椰蓉馅材料#
25克黄油
25克糖粉
25克全蛋液
8克牛奶
 50克椰蓉
6克奶粉
做法：
先做好椰蓉馅备用：黄油软化后加入糖粉，打蛋器打发一下，加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀，最后把椰蓉和奶粉加进去，用搅拌刀翻拌均匀备用。
开始揉面，面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，搅打到扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段…
面团整圆，放在面盆里，封好保鲜膜，在温暖湿润处进行第一次发酵。
待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷…就发酵好了…
取出发酵好的面团，轻拍排气，滚圆，盖湿布松弛10～15分钟，然后拿擀面杖擀成大概25cm×35cm的长方形…（擀面饼这一步，为了防止面团擀好后不好翻面，可以撒一点点面粉在面板上来帮助操作）
把擀好的面饼翻面，再把椰蓉馅均匀的铺在面饼上，面饼的下端留2厘米不要铺椰蓉馅，为了好收口。
把面饼自上而下卷起来，注意不要卷太紧
卷到最下端，收口捏紧
收口向下放置，把卷好的面饼轻轻拍扁一些，然后拿刀竖着切成三等份，左端注意不要切断…
辫麻花辫一样的，编起来…然后两端向下折，使两边接头…
接头向下，放在吐司盒子里，封保鲜膜，盖湿布进行第二次发酵。
待发酵到差不多8分满，预热烤箱，上下火，中下层，180度，烤40分钟……放入烤箱后大概10～15分钟的时候，看吐司表面上色情况，注意上色了就加盖锡纸，避免吐司表面上色过度。
烤好的吐司，及时取出，再晾网上晾凉即可食用。
凉拌豆皮~超级下饭的一个凉拌菜（最关键的是不会胖的）
最近在某宝上买了一大包豆皮，出乎意料的好吃呀！
随手拍了照片，写个食谱分享给大家(๑>؂<๑）好吃喵！
用料：
一大把干豆皮
适量水
三3段大葱白
一小段胡萝卜
一个尖椒
一大勺辣椒油
一小勺香油
5克白糖
一大勺生抽
一小勺麻油
做法：
用的是这种干豆皮，💰19.9在某宝买了这么一大包足足五斤重……是含盐的，所以也不用担心会坏掉！
取一大把豆皮放盆中，用清水清洗两遍，然后泡个10-15分钟，将豆皮捞出，焯水，这样能更好的去除豆腥味，豆皮的口感也会更饱满。
ps：豆皮焯水时间不宜过长呀，沸水时入锅，当水再次煮沸捞出过凉即可。
干辣椒用料理机打碎，放在不锈钢盆中加入适量冷油拌匀。这样是为了一会儿炸辣椒油的时候避免辣椒被炸糊。
锅内擦干加入热无任何水分，加入食用油，烧至160度，将锅内的一半热油倒入装有辣椒粉的盆中……没有温度计，就注意观察锅内油的表面，当出现细细的涟漪时，就像细细的春雨落在湖面的感觉~
继续将锅内的油加热两分钟吧！温度达到200度，将再次将热油倒入装有辣椒的盆里，香香辣辣的红油就做成啦！
现在把配菜都切成丝装盘备用吧！今天家里没有香菜啦，其实放点香菜更好吃……
这一步我忘记拍图啦！其实特别简单，就是依照个人口味在盆里加入生抽，香油，白糖，白醋，麻油，辣椒油（没有炸辣椒油也没关系，可以直接用老干妈代替，油辣椒，肉末豆豉啥的都可以），把这些调味料拌匀。
把过凉的豆皮和切好的配菜一起加入到调料盆里拌匀即可。
看着就很好吃对吧？哈哈哈 快点做起来吧！特别好操作，关键是低卡又美味。
愿我们越吃越苗条~
No.115快手版虾仁滑蛋🍤
用料：
8只青虾仁
4勺植物油
3个鸡蛋
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺盐
1根葱
做法：
准备8只青虾仁 提前解冻 洗净
平底鍋内放入4勺植物油
小火热锅 ，待油微微冒烟时，倒入青虾仁 翻炒至变色捞出
放入碗里
碗里打入3只鸡蛋 料酒1勺 黑胡椒粉1勺 盐1勺
用筷子搅拌均匀 至冒泡
鍋内之前炒虾仁剩下的油不要倒掉 继续小火烧至油微微冒烟 倒入虾仁鸡蛋液
迅速按照如图⬆️四面八方铲  铲得鸡蛋成型时 盖上锅盖 继续小火闷2分钟
然后出锅 撒上切碎的葱花
栗子巧克力木柴蛋糕（熊谷裕子）
原方来自熊谷裕子《绵密顺口奶油霜蛋糕》一书中的“栗子巧克力圣诞木柴蛋糕”。
其实不插圣诞插牌，作为日常蛋糕也很美味啊~
成品为一个长16cm的蛋糕卷。
用料：
#巧克力杰诺瓦士蛋糕体（我用三能28*28cm金盘，所以将原方分量折算了一下，括号中是原方30*16cm烤盘的配料用量）
145克（90克）全蛋
75克（45克）细砂糖
25克（15克）牛奶
55克（33克）低筋面粉
20克（12克）可可粉
#栗子奶油霜
25克细砂糖
10克水
1个蛋黄
80克无盐黄油
70克栗子泥
#五味酒
15克柑曼怡香橙干邑甜酒
15克水
80克带薄膜栗子甘露煮（切成1cm大小）
#巧克力香缇鲜奶油霜
25克可可脂约65%的甜味黑巧克力（切碎）
25克淡奶油
60克淡奶油（7分发）
#装饰
适量可可脂约65%的甜味黑巧克力
2颗带薄膜栗子甘露煮
适量金箔
做法：
制作【巧克力杰诺瓦士蛋糕体】。烤箱预热上下火200度，烤盘铺油纸备用，低筋面粉混合可可粉过筛两次备用。
打散全蛋后加入细砂糖，隔热水加热，边加热边以蛋抽充分拌匀，至温度40度左右时自热水中移开，以电动打蛋器高速打发。
打发成有分量，留有打蛋头痕迹且提起打蛋头时蛋糊会缓缓滴落的状态。
加入牛奶，大致搅拌一下。筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌至没有粉状物，面糊出现光泽。
将蛋糕糊倒入烤盘中，送入烤箱，以200度上下火烘烤10-12分钟。出炉后晾凉撕去油纸备用。
制作【栗子奶油酱】。将细砂糖与水倒入容器中，使用微波炉加热至沸腾来制作糖浆。一边搅拌蛋黄，一边将糖浆慢慢倒入。
将搅拌盆隔热水加热，继续以蛋抽搅拌。呈粘稠状后，移开热水盆。
立刻以电动打蛋器高速打发，泛白且留有打蛋头痕迹时，表示饱含空气且充分打发。
确认面糊冷却后，分两次将充分软化的黄油加进去，充分搅拌均匀至整体呈光润顺滑状时，再加入栗子泥拌匀就完成了。
开始【卷蛋糕卷】。将巧克力杰诺瓦士蛋糕体裁切为28*16cm的尺寸，涂抹上2/3量的五味酒，再平抹一层奶油霜。
将切成1cm丁块的栗子甘露煮整齐排列在距离蛋糕卷起始边的边缘2cm的地方，其余则平均分布在蛋糕体上。轻压一下让栗子甘露煮紧密贴合在蛋糕体上。
从靠近身体的这一侧开始卷，卷得越紧越好，中间不要留有空隙。卷到底后，将末端朝下，放入冰箱冷藏室冷藏1小时左右。
制作【巧克力香缇鲜奶油霜】。将切碎的黑巧克力和25克的淡奶油放入容器中，以微波炉加热。淡奶油开始沸腾冒泡时取出，使用小蛋抽搅拌成顺滑的甘纳许，放凉至30度左右。
加入打发至7分发的淡奶油，整体混拌均匀。注意不要搅拌过度，否则巧克力香缇鲜奶油霜会变得干瘪。
将剩余的五味酒全部涂抹在卷好的蛋糕卷表面，然后使用抹刀将巧克力香缇鲜奶油霜薄薄地涂抹在蛋糕卷上。
将巧克力香缇鲜奶油霜填入装有宽2cm平口锯齿花嘴的裱花袋中，以稍微下压的方式在蛋糕卷上挤直线条。整个表面都挤满后，再将两端切整齐。
进行【表面装饰】。将黑巧克力进行调温操作，使用抹刀薄薄涂抹在玻璃纸上，待充分冷却凝固后揭下来，依照需要切割成适当大小，贴在蛋糕卷两侧。
将另一部分调温好的黑巧克力涂抹在玻璃纸上，利用汤匙抹出弧线，做成羽翼的形状，待冷却凝固后揭下来插在蛋糕卷上。
最后在栗子甘露煮上点上金箔，放置在蛋糕卷上，就完成了。
鲜肉馄饨
用料：
5元馄饨皮
20元猪肉
3勺香油
5勺生抽
5克盐
3根葱
3片姜
2个鸡蛋
少许水
做法：
所有材料搅拌在一起，顺时针搅拌，使馅变软！
混沌皮四周沾水。
对角线折叠。
再次对角线折叠。
捏紧上方的馄饨皮。
沸水煮五分钟即可！
安阳(彰德府)粉浆饭
安阳粉房多 主要生产绿豆粉皮和绿豆粉芡 勤劳智慧会过日子的安阳人 于是把本该倒掉的浆汤加入豆类和小米青菜做成美食 流传至今并发扬光大 我意现在年轻人生活节奏快 也应闲暇时在家开个火  把美食传承下去
用料：
N斤粉浆
N克小米
1颗大白菜
1根红萝卜
N克黄豆
N克花生
N勺鸡精
1根葱
N片姜
N克猪油
N克花生油
N克盐
做法：
粉浆有些地方不一定买的到 这是做绿豆粉皮或粉芡沉淀后剩下的酸汤 跟北京豆汁儿相似 很便宜
黄豆洗净泡发(我懒没泡 结果一样)
花生洗净
小米洗净 用量看喜好 建议多放些太稀品相和口感不好 有商家为了省米芶面粉增稠 
正宗的花生不改刀 我嫌嚼着累
最好用猪油 家里没有自己熬油
粉浆下锅一定看着(全程要时不时搅锅以免糊底)
看好这图片 这层浆沬千万不能破 似滚非滚时放入小米 花生 黄豆 为什么？别人教我 没敢问 因为我怕他也不知道  总之是祖辈传下来的
红萝卜切丝 量自己定
同上
大葱切小切 切姜丝式片 有人不吃姜切沫煮煮就没了
肥肉切小片 或直接猪油
猪油熬好下葱姜大料熬香 
熬好的料油下锅同煮 放盐鸡精
粉浆饭熬越久越好 我着急吃 一小时二十分钟  建议多做着 隔夜喝着更香
改良海天黄豆酱
从小吃妈妈zuode黄豆酱长大，独自在外面想吃母亲却不在身边，刚好家里有黄豆酱，尝试模仿母亲的烹饪方法
用料：
半盒海天黄豆酱
2片姜
1整个蒜
1个八角
适量麻椒花椒
3个青椒
2个干红辣椒
做法：
切蒜
切辣椒
以上材料准备完毕，图片只有部分
八角花椒麻椒热油炒香倒掉，把蒜和辣椒倒入大火炒，炒至皮软，配点红色辣椒更好看
加入酱翻炒一分钟到两分钟
加入开水炖十分钟，香味扑鼻，母亲的味道，不用加盐，黄豆酱本来就是咸的，其他的自由组合，可以放点十三香
成品，可以准备热馒头开始吃了
停不下来的葱烧大排
用料：
5块大排
略多小葱
3片姜片
适量黄酒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
过重放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！
鲜美无比的饺子馅儿
想包香菇肉饺子，无意中看到这种吃法，刚好家里有食材，做来试吃了一次好吃的不得了。这不立秋那天又包了一次，还是一样的美味。
用料：
香菇
猪肉
虾仁
韭菜
甜玉米粒
做法：
我一般是先调肉馅，肉调好后再加入其它食材。肉馅里依次放生抽、姜粉、白胡椒粉、蚝油、葱末、盐、油搅拌上劲儿。
香菇焯水后剁成细碎小丁，加入肉馅儿搅拌均匀。我用的料理机打的比较碎。
玉米粒、虾仁加到肉馅儿搅拌均匀。韭菜切末，加入肉馅儿，包之前搅拌均匀。
全麦核桃红枣包
用料：
适量核桃
10颗红枣
5克酵母
250g低筋
250g全麦
160左右水
做法：
红枣、核桃打碎（我差不多都打成泥状了）
全部材料放厨师机混合，揉成光滑面团（乔立7600真心好用）
很松软，我这里没有加糖，核桃有点苦～大家可以加点糖
#轻食主义-午餐# 卡路里不超400！绝对饱！
务必成功！！发型不能配肥脸！
用料：
1个番茄
1条日本小青瓜
500克南瓜
1只鸡腿
做法：
鸡腿起肉去皮 加小小盐腌制  10分钟 然后用保鲜膜盖好放到微波炉叮5分钟  
南瓜去皮切块  在未滚的水中一起蒸  蒸10分钟 不用放任何调料
番茄和青瓜洗好 用热水泡下。（因个人觉得不烫过好像不太好的感觉）番茄与青瓜去皮切小块！
鸡腿叮好放小小黑胡椒就好！美味！好吃！！营养足！不肥！！！
胡萝卜糖
甜而不腻，做法简单！有胡萝卜的营养，却没有胡萝卜的浓重味道，非常适合家有不爱吃胡萝卜的大盆友小盆友。
用料：
2500g胡萝卜
400g冰糖
做法：
胡萝卜洗净削皮，切片，厚薄适中(太薄容易煮烂，太厚了好难熬干水分)，放入没有水滴的平底锅，加入冰糖，小火翻炒。
冰糖融化，炒至萝卜出汁后开大火继续不停搅拌。
水分炒干，汁变得浓稠，调到小火，一直翻炒直到锅内起砂。
不停翻炒至表面水分完全蒸发，胡萝卜表面也起砂后就可以出锅啦，最好摊放到吸油纸上面晾一会，可以放入密封罐保存，给家里不爱吃胡萝卜的小bb们当零食。
虾皮猪肉青菜馅的饺子
孩子感冒没胃口喊着吃水饺，好嘞，为娘是西式烘焙小能手也是中式小厨娘，虾皮猪肉青菜馅走起
用料：
30克虾皮
500克猪肉
200克青菜
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
2只鸡蛋
400克面粉
4克盐
160克水
做法：
猪肉加葱姜绞成肉末
青菜绞碎
肉末加入两枚鸡蛋，盐，糖，生抽，胡椒粉拌匀
青菜拌入肉馅
面粉加水160克水4克盐搅成絮状
压成光滑的面片
切成大小合适的饺皮
放入馅料
包成想要的形状
我包了两种形状，看见了吗，哈哈，随心所欲吧
懒人版芒果冰淇淋
炎炎夏日，来一盒自制的不放奶油的冰淇淋是极好的。
用料：
2个芒果（大号的）
1袋或两袋酸奶
做法：
将芒果切成块，放入保鲜盒后放入冰箱冷冻
将冻好的芒果放入料理机，加入酸奶搅拌。
开吃。(๑• . •๑)
甜杏（黄桃 樱桃 蓝莓）乳酪派 六寸
到了吃杏的季节，周末摘了好多好多，又不好放，所以必须想办法消耗！看了好几个食谱，各种材料不齐，于是结合了好几个食谱做了一个，最后发现味道居然还挺不错的，酸酸甜甜，主要参考了一个黄桃派的做法，所以如果把杏换成其他水果也完全OK，做法都是一样的，趁着还有记忆赶快记录一下！
用料：
60克（小贴士1）黄油（派皮）
100克面粉（派皮）
12克细砂糖（派皮）
派陷：
50克（小贴士2）奶油奶酪或马斯卡彭奶酪
20克鸡蛋液
20克（小贴士3）细砂糖
60克酸奶
3克奶粉
3克玉米淀粉
3-6个成熟的杏
30克白糖
做法：
黄油放至室温软化，和细砂糖、面粉揉成面团，用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏一小时。
放进冰箱后开始制作派陷，先做杏酱，把杏洗干净去核（不用去皮），沥干水分后撒上白糖，直接放在不粘锅里会比较方便，用勺子捣碎拌匀，腌30-60分钟，其他水果也是同理，这个时候可以休息一下。
等派皮冷藏时间快到的时候，开小火开始熬锅里的杏酱，不用再加水，可以加适量柠檬汁，同时在一个大盆里放入奶油奶酪和细砂糖搅拌，可以直接放在锅上就很容易融化了，搅打顺滑以后依次放入酸奶、蛋液、玉米淀粉和牛奶，继续搅打至顺滑。
烤箱175度上下火预热，然后从冰鲜取出派皮，擀成比派盘底大的圆形，擀不圆或者有缺陷都没关系，派皮油分大，后面都可以补救，当做玩橡皮泥！放好后在饼底用叉子扎一些小洞。
杏酱不用太细腻，可以有些大块果肉，舀出一些混合到拌好的奶酪里，具体量可以根据喜好自行把握，最后把派陷倒入派皮里，送入烤箱中层，烤35分钟左右，等冒泡泡且稍微上色后差不多就好了。
乳酪派质地有点流动，有点像更软的芝士蛋糕，取出后放凉再脱模切块会比较好，冷藏更美味～口味酸酸甜甜！
本着只费一次事的原则，直接熬了一罐杏酱，杏多的话可以这样很方便，800克杏和100克糖，把派陷需要的杏酱取出以后继续熬一个小时左右就好了，会变得透明、粘稠，关火后取出放入洗好没有水的玻璃罐，密封倒扣，放凉后放进冰箱冷藏，注意熬酱期间要经常搅拌防止糊底。
虎皮芋泥麻薯蛋糕盒子
下厨房的第一个菜谱，请多指教！
用料：
400克芋头
50克（芋泥）牛奶
50克（芋泥）奶油
40克（芋泥）细砂糖
40克（芋泥）玉米油或葵花籽油
8个（虎皮）蛋黄
30克（虎皮）细砂糖
15克（虎皮）玉米淀粉
120克（麻薯）糯米粉
30克（麻薯）玉米淀粉
205克（麻薯）牛奶
20克（麻薯）细砂糖
20克（麻薯）黄油
4个（蛋糕胚）鸡蛋
35克（蛋糕胚）玉米油
10克（蛋黄糊）30克（蛋白）细砂糖
40克低筋面粉
40克（可换牛奶）水
适量肉松
做法：
芋头洗净切片，上锅蒸熟，用手碾成泥加入淡奶油和牛奶拌匀（或者蒸熟的芋头淡奶油和牛奶一起放入料理机打碎，想要吃颗粒的口感就手碾，想要细腻的就料理机，自己看着办），把拌匀的芋泥倒入不粘锅，小火，分三次加入植物油，吸收完了再加入下一次，小火炒一会，炒到打发过的淡奶油那个湿度就行，方便等下挤。
八个蛋黄加入白砂糖用打蛋器打发，最少需要打发十分钟，打发至体积明显变大好几倍，提起打蛋头呈丝带状，过筛玉米淀粉，直接用打蛋器打几下，搅拌均匀就行了，倒入28×28的烤盘中，记得垫油纸❗️用刮刀抹平，震两下去掉大气泡，烤箱预热200°，10分钟，自己注意看状态，上色狠了就缩短时间，颜色不够就加1分钟，注意看。
麻薯材料除了黄油其他的搅拌均匀，上锅大火蒸15分钟，成固体了就行，趁热揉进黄油，展示铁砂掌的机会来了❗️
分离四个蛋清蛋黄，10克细砂糖➕4个蛋黄➕35克玉米油➕40克水搅拌均匀，过筛低筋面粉，用打蛋器Z字搅拌至无颗粒，蛋黄糊盖保鲜膜备用。蛋白加几滴醋或柠檬汁打发，分三次加入剩下30克白砂糖，蛋黄糊和蛋清拌匀，倒入28×28烤盘，175°中层15分钟，出炉凉凉。
接下来，就开始组装了！
蛋糕胚切蛋糕盒大小，蛋糕➕芋泥➕麻薯➕肉松➕蛋糕➕芋泥➕麻薯➕肉松➕虎皮蛋糕，总之你怎么开心怎么来，反正我也吃不到🙄，组装好放进冰箱冷藏，想现吃也行，冷藏芋泥有冰激凌的口感。
最后一步，也是最重要的一步！
打开冰箱→拿出蛋糕→打开盒子→举起勺子→挖一口→放进嘴里→END
炸小酥肉（椒盐版）
简单好吃又过瘾的肉肉😋闺女钦点
用料：
约一斤猪里脊肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺面粉
适量水
各三四片葱姜蒜
半勺蚝油
1勺生抽
适量盐
二十几粒花椒
做法：
先自制椒盐（如果有现成买的椒盐，可省略此步），炒锅不放油，加入花椒，小火焙熟，倒出晾凉，用擀面杖擀碎，加入等量食盐拌匀即可。
猪里脊肉切厚约1～2毫米的薄片，加入葱姜蒜、生抽蚝油、盐（咸度自行掌握）抓匀，放冰箱冷藏腌制半小时以上。
接下来做蘸糊，淀粉3勺、面粉1勺、鸡蛋一个、椒盐适量，加少许水调成稀糊糊，类似稀奶油状，不要太稠。
锅内放油加热，八成油温时，将肉片蘸匀稀面糊，一片一片的放入锅内，炸至一面金黄后翻面，再炸至金黄色捞出。
趁热撒上椒盐
椒香十足，咸鲜美味，爱吃肉肉的馋猫开动吧😜

吃不完的冷冻保存，吃火锅时可以当配菜哦
懒人蛋挞❤
用料：
18个蛋挞酥皮
500g蛋挞液
做法：
准备食材
从冰柜里取出蛋挞液和蛋挞皮 蛋挞液自然解冻
将解冻后的蛋挞液倒入蛋挞皮里面 约七八分满
放入烤箱 上下200度烤25分钟左右至色泽金黄
取出烤熟的蛋挞 不烫即可食用
大家除夕快乐！🎈
万圣节蛋糕灵感（图库）
万圣节要到了，找了一些蛋糕素材给大家，我一向不是很喜欢万圣节里那些特别血腥、恐怖的装扮，对于蛋糕亦是如此，以下这些装饰简单好做，节日气氛里还带了点灰色幽默，挺有意思，图片来自于pins
用料：
1个蛋糕
适量装饰物
做法：
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
万圣节蛋糕灵感
樱花果冻芝士蛋糕
很容易成功
用料：
60克消化饼
30克黄油
芝士糊：
2片吉列丁片
70克芝士
50克细砂糖
60克牛奶
130克酸奶
80克淡奶油
果冻层：
140克果汁
9克鱼胶粉
3ml朗姆酒
8克细砂糖
2片戚风蛋糕
适量盐渍樱花
做法：
先准备两片戚风蛋糕。消化饼打碎加融化的黄油，铺在蛋糕模底部
将吉列丁片用凉白开泡软
芝士先打滑，加一半糖打滑，加牛奶打滑，加酸奶拌匀。
吉列丁片隔热水融化，放凉一会不烫手，倒入3，拌匀。
淡奶油加剩下的细砂糖用打蛋器打发，打好后加入4拌匀。

蛋糕模底部倒入一点点芝士糊，放入一片戚风蛋糕，再倒入1/2芝士糊，再放一片戚风蛋糕，倒入余下芝士糊，放入冰箱让其凝固。
差不多凝固，放入樱花
一半果汁加鱼胶粉煮溶，加糖加余下果汁，加入朗姆酒。沿边把鱼胶液倒入已凝固好的芝士糊，再冻十分钟凝固。
汤种黄油吐司（面包机版）
热腾腾面包出炉，外皮酥脆内里松软，黄油香，奶香，当然忍不住要吃一大块，面包的奶香非常浓郁，近期看了无数书籍跟美食厨友的面包比例，跟自己以往做的面包都太干了，虽然外形不错，直接吃味道真的干巴巴，汤种做出来软以外其他也没啥亮点了，黄油太少，面包不但干而且奶香不够，面包控这款面包每天一炉，外皮酥脆，内部拉丝手撕着吃更美味……
用料：
汤种
80克水
15克白燕高筋面粉
主面团
235克白燕高筋面粉
100克纯牛奶
1个（40）克全蛋
3克盐
35克细砂糖
5克新良耐高糖酵母
60克（最多可放120）黄油
做法：
汤种：水跟面粉一起放进不粘锅小火搅拌成黏糊糊就可以…
除黄油跟酵母外……先把主面团，牛奶，鸡蛋，盐，糖，汤种一起放入面包桶搅拌……
松下面包机开12挡饺子皮模式，搅拌均匀15分钟…
按开始键搅拌…
15分钟结束程序后…
按3快速面包键，烤色：淡…
60克室温软化的黄油…
黄油跟酵母同时投入面包桶内搅拌发酵……
几分钟后揉出光滑手套膜…
醒发ing…
滴滴滴后，打开盖子冲出房顶啊…
太香了层层拉丝，稍有不慎小半个就这么撕进肚子里了…
我试过很多次，这样做的吐司放室温三天还是很松软，很润，油够奶多口感才会好哦，既然花心思做了就不要考虑卡路里的事情，好吃才是关键…
切厚片在吐司炉烘烤，更容易达到外脆内松软，早餐喜欢抹上薄薄一层芝麻酱…

厚切片吐司炉烤一下，当下午茶配咖啡也是非常美味…
减肥路上的解馋美食～砂锅海鲜菇番茄豆腐汤
二叔继续推荐超解馋的减肥美食系列，让小姐姐们的减肥生活依然美好💝今天的砂锅海鲜菇番茄豆腐汤，一定符合你的心意哦！
用料：
1个西红柿
半块豆腐
1个鸡蛋
200克海鲜菇
5个鱼丸
3根蟹棒
做法：
👉👉海鲜菇去根洗净掰小段，西红柿切十字口放入开水烫一下去掉外皮切成小丁，豆腐切丁，鱼丸蟹棒改刀，鸡蛋打散。
👉👉砂锅里放入少许油爆香葱姜，放入西红柿丁炒出汤汁，➕ー勺生抽➕一勺蚝油，放入豆腐丁加清水。
煮沸放入鱼丸、蟹棒和海鲜菇，➕少许盐➕少许胡椒粉开锅后淋入少许水淀粉，关火淋入蛋液、少许香油，撒少许葱花即可。
超级鲜美，快来尝尝吧！
芒果糯米糍 清爽夏日
夏天就要吃甜滋滋、糯叽叽的糯米糍呀！
芒果酸酸甜甜，糯米皮带着椰香，两种味道融合在一起太美味了
虽然做的时候是黏手而狼狈，但吃的时候是幸福的，夏天一定要拥有它~
用料：
20克黄油
120克糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖粉
100克牛奶
100克椰浆
1个大芒果（去皮切块）
适量椰蓉
做法：
将黄油放入主锅，2分钟/70度/速度2融化
加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶和椰浆
30秒/速度6混合，倒入平盘，放入蒸锅备用
主锅加500克水，架上蒸锅，30分钟/V/速度1蒸煮，取出平盘放凉备用
戴上一次性手套，把芒果包裹入放凉的糯米中（不要像我，手套一定要带合手的！！不然容易把手套黏掉！）
在放入椰丝上翻滚一圈，依次做完所有的糯米糍即可
Enjoy～
蕃茄鱼汤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
500克鱼汤
做法：
蕃茄洗净切块，香菇切片，小青菜洗净，待用。
鱼汤烧开，加香菇，蕃茄，打入一个鸡蛋，焖二分钟，放入小青菜烧开，放点盐。
另起一锅水，水开放入面条，烧焖三分钟，捞起，放入鱼汤里。大功告成了！🌹🌹