xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎莲藕肉饼
十四涌买回来几段莲藕，好便宜又好新鲜，除了一部分焖外，拿一点来做肉饼，一半早餐香煎，另一半留仔仔上学前的晚餐吃。
用料：
小半节，喜欢可多放点。我放了跟肉的比例是3:4藕
约200克(肥瘦比1:4)猪肉
1个，只取蛋清鸡蛋
5克(用一点凉水开成淀粉水，不要太稀)水淀粉
适量，可放可不放(现磨)黑胡椒粉
适量酱油
一小勺，调肉味用盐
做法：
切肉粒，剁成肉馅，加入盐，再剁一会，到自己喜欢的程度即可；淀粉水分3次加入，每加入一次，要搅拌至肉馅完全吸掉水才加入下一次的量，最后加适量酱油和蛋清。用手搅拌效果最好，同一方向搅拌，才能让肉馅紧致爽口。完成备用。
莲藕切薄片，再切碎，至图上程度(太碎没口感，太大肉馅会粘不住，会散)，备用。
莲藕丁加入到肉馅里，磨入黑胡椒粉(我用的是可以现磨的瓶装，一般超市有卖，香得很)，用手搅拌。
搅拌好的莲藕肉饼。
不粘锅开小火，加油，用汤勺挖一团肉馅，另一汤勺整一下圆形，放锅上，汤勺底轻压薄一下，容易煎熟。依次放肉馅煎，煎约2-3分钟再翻另一面煎，两面成金黄色可锅。全程用最小火。
可以开吃了。如果配点甜辣酱，更美味。我们家🐒爱吃。
每日坚果牛奶鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
适量白糖
4勺面粉
1包每日坚果
适量油
做法：
将面粉，鸡蛋，牛奶，白糖搅拌均匀至自己喜欢的浓稠度，不要太稀，也不要太稠。太稠不容易流动，太稀饼容易很薄，坚果沾不住。
搅拌完成后，加入每日坚果，搅拌均匀。
热锅加油，油热后加入面粉糊，煎至两面金黄即可出锅。
材料简单的甜品-姜撞奶
这个春节困在家里只能用有限的材料研制美食啦～这个甜食只需要姜和牛奶，准备起来非常简单，但是成品非常惊艳，香嫩美味，大人小孩都爱吃❤️
用料：
一大块老姜
600克纯牛奶
适量克白糖
做法：
选择这种分枝比较多的老姜，600克牛奶起码要用到左边这块这么多
洗净去皮，嫌麻烦可以不用去的特别干净，因为之后只需要用到姜汁
用自己的方式磨成姜蓉，有工具的可以上工具，没有的用刀背捶碎比较好出汁
我用的是一个手拉式的研磨器，用同款的朋友记得拉完之后抖一抖再拉几下，尽量切的碎一点，方便出汁。
把切碎的姜蓉挤出姜汁。我用的是一个滤网，勺子在上面反复挤压。如果有纱布可以包起来扭出汁。
倒奶入锅，小火煮，注意小火不然牛奶容易噗出来
按喜欢的甜度加入白砂糖。牛奶煮到小小翻滚就可以关火。
牛奶静置一两分钟等温度稍微晾凉一点。这个时候把姜汁分到碗里，用量基本上盖过碗底就可以
牛奶倒入有姜汁的碗中。没有什么特别的技巧，只要对着碗底倒，就会把姜汁冲散，不需要另外再搅拌
放几分钟就会看到开始凝结。姜汁中含有生姜蛋白酶，能使牛奶中蛋白质结构改变，因此变成固体状。放上一点点姜末装饰，开吃！
减脂早餐：鸡蛋披萨
有颜值，味道营养，味道也大赞👍
用料：
2个鸡蛋
2朵西兰花
适量根胡萝卜
适量克甜玉米粒
适量口磨
1根低脂香肠
1片全麦面包
做法：
准备好食材，锅中加少许油，:放入蔬菜翻炒，加入生抽，少许水，盖上锅盖焖煮一下；
随后加入甜玉米粒翻炒，锅中食材铺均匀，倒入蛋液，放上全麦面包块儿！
放好面包块儿，盖上锅盖，慢慢烘熟，出锅后涂一些脱脂蛋黄酱，太好吃😝😝😝
芒果糯米糍
用料：
100g牛奶
100g椰汁
120g糯米粉
30g玉米淀粉
15g油
适量椰蓉
适量芒果
50g糖粉或者白糖
做法：
准备好材料，依次把玉米淀粉30g、白糖50g、牛奶100g和椰汁100g放入盛有糯米粉120g的容器里开始搅拌
然后加入15g油继续搅拌
把搅拌好的液体倒入陶瓷碗里加热
烧开水，上锅大火蒸10分钟，蒸熟后呈半透明状态，没有液体，有点呈淡黄色
由于蒸熟后粘性很强，需要放凉。用勺子把它换个碗装，上面用保鲜膜封好，差不多冷却后就可以包了
戴上一次性手套，取一小团用手搓圆后捏扁，包入芒果粒捏园包裹好，再在外面裹上一层椰蓉就可以食用了
鸡丝青菜粥（小美）
用料：
100克大米
50克鸡脯丝
1颗青菜
2根香菜
做法：
鸡脯肉切丝后加入料酒、少许盐、少许白胡椒粉，生姜丝腌制一晚
100克米淘洗后加入主锅，加入800克水，20分钟/98度/速度1
加入鸡丝（把鸡丝中的生姜丝取出），10分钟/98度/反转速度1
加入青菜丝、香菜碎，盐少许，榨菜碎、2分钟/100度/反转速度1
美白花果茶
看了健康之路，根据专家意见配的。牛奶，富含Vc的蔬果，美容排毒的花茶，补气补血的枸杞桂圆都有助于美白。
  我是直接用的玫瑰乌龙茶，可以使用红茶，熟普洱，和玫瑰花更佳。
    夏天紫外线非一般的强烈，特别是皮肤薄，容易长斑和已经长斑的人，除了要做好擦防晒霜，戴帽子，打伞等工作，最好能每天喝壶养颜的花草茶，从内调养，达到美白和淡斑的效果。
用料：
水果丁
（红茶或熟普洱加玫瑰花也行）玫瑰乌龙茶包
玫瑰茄
菊花
枸杞
柠檬
做法：
茶包（茶叶）少量热水泡一分钟倒掉，放茶包和其他材料一起（冰糖），加热水，盖盖闷5到10分钟即可。味道酸甜
或，稍稍煮下
蛋黄酥界中的“爱马仕”，咸香软糯，酥到掉渣！
超好卖的“蛋黄酥”配方来了咸蛋黄香的流油，红豆沙甜的绵密
一咬就掉渣的酥皮
软糯咸香四溢，回味悠长
用料：
200克低筋面粉
12克棉糖
40克水
80克猪油
250克豆沙包
5个咸蛋黄
2个蛋黄
20克黑芝麻
做法：
1.将油皮的材料混合，搅拌面团
2、将油皮面团分割成10等份，松弛20分钟。
3、将油酥的所有材料混合拌匀。
4、将豆沙分为10等份，备用。
5、在油皮中包入油酥；用擀面杖擀开、卷起，重复操作1次；将面团擀成圆形面皮，备用。
6、将咸蛋黄一切为二，包入豆沙中，制作成馅料。

7、将馅料包入面皮中，接口朝下放入垫有不沾垫的烤盘中；在表面刷上蛋黄液，顶部粘上少许黑芝麻；放入烤箱，以上火200℃、下火170℃，烘烤18-20分钟，至表面金黄，出炉冷却。
有喜欢淘宝捡漏的朋友吗，本人建了一个免单群，每天都有免单漏洞，有兴趣的伙伴们可以加咯
常州豆腐汤
常州特有的早餐汤，搭配常州的蟹黄小笼包，绝了！
用料：
100克豆渣饼
1张百叶
150克鸭血
1盒嫩豆腐
1个鸡蛋
1小把香菜
适量盐
2tps生粉
做法：
锅内放少量色拉油，稍热，放入豆渣饼。
将豆渣饼煎至两面金黄色后出锅。
在另一个锅中放入清水，加少量盐，放入百叶烧开过水，捞出沥干。
将鸭血切大块同样放入开水锅，加少量盐、酒去腥，烧开后捞出。
将百叶切丝，鸭血切成条状，香菜切末。
锅内放一锅冷水，倒入嫩豆腐，鸭血，百叶丝，豆渣饼，中火烧开。将1个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐调味。最后，生粉加冷水混合，倒入锅中搅匀，出锅前再洒入香菜末，即成。
香喷喷的豆腐汤来喽。
小美版黑芝麻花卷
用料：
黑芝麻酱
200克黑芝麻
60克芝麻油
50克白糖
馒头
250克面粉
120克水
5克油
5克糖
一点盐
 3克酵母
做法：
黑芝麻酱所有材料放入主锅2分钟速度10 中途要暂停刮一下锅壁 打好后取出备用
馒头将水 油 酵母 糖和一点点盐放入锅中2分钟 37 速度3混合 倒入面粉30秒速度3-6混合 再揉面模式2分钟 取出揉圆发酵至两倍大 取出排气（可放小美30秒揉面模式）
将面团幹长 涂上适量黑芝麻酱
折叠
切成一宽一窄
宽在下窄在上
筷子中间压一下
拉长
折叠
卷一下整形
放入蒸笼松弛20分钟
设置20分钟 v键 速度1 香喷喷的芝麻卷就做好啦～
公婆饼
公婆饼这个名字很有趣，我理解就是发面饼和鸡蛋相结合绝配的意思吧？搭配豆浆或稀饭当早餐，真是太合适了~
我们小区隔壁是高中，门口很多卖小吃的，孩子路过吃过几次，回来还描述一番说好吃，香软~ 因为担心油和卫生的问题，我去看了下，学了回家自己做给孩子吃。哈，根本就是发面版鸡蛋饼嘛。晚上发好面，早上起来几分钟就可以做一个，卷上生菜给孩子吃，孩子说就是这个味~
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母粉
鸡蛋
葱花
盐
做法：
大碗里放酵母少许，用水浸泡一会儿，加面粉直接用筷子和成很软的面团，标准是比发馒头面软，用筷子可以搅拌得动不用下手。

如果早上吃，就要晚上发面，用少量的酵母就可以了。天热的话，发酵一会儿，将面盆放进冰箱里冷藏。
面糊发酵好是这样子的。
平底锅倒适量油，中小火烧热。用筷子将发酵起的面糊搅拌一下，以手沾水从碗中揪起一团面糊，（面糊呈现稍流动的状态）快速将面糊扯成薄薄的大致呈长方形的大片。
鸡蛋一个，加葱花加盐打散。待面糊稍凝固成饼，用筷子将其转移到锅的一侧，将蛋液倒入锅内拨拉成与饼差不多大小。
将饼翻面到蛋液上。两面煎黄、熟。
将生菜叶子卷入。街上卖的还卷有泡菜，我没放。
搭配豆浆当早餐，妥妥滴~
胡麻油花卷
胡麻油也叫亚麻籽油，被称为“陆地上的深海鱼油”，富含亚麻酸，亚麻酸在人体内能转化成DHA和EPA，对智力和视力发育有着紧密的关系，所以对宝宝和产妇来说都是非常好的食用油。
胡麻油味道比较重，熟油比生油要香，本人不喜欢生油的味，所以用熟油制作的花卷更得我心，是家里经常做的主食。又健康又美味的花卷快来试试吧！
也可将胡麻油换成其他食用油制作也没问题哦
配方中的量正好够内径28cm的蒸锅上下两层。供参考
用料：
750克家用粉（中筋粉、瑞雪粉、雪花粉都可以）
412克常温水
1克（1/4小勺）盐
15克（可不加）糖
8克（1/2大勺+1/4小勺）酵母
30克胡麻油
做法：
将胡麻油（当然也可用其他食用油，随你喜欢）放入锅中烧热，等胡麻油的味道散出来并且有烟冒出来就可以关火，等待冷却。
将除了胡麻油以外的其他食材全部混在一起揉面，因为各家面粉的吸水性和环境湿度都不一样，面团的用水量要根据环境稍微调整，如果揉好的面觉得太干就加10克水，如果觉得粘手下次就少放10克，面团揉到表面光滑即可。糖是为了加速发酵的，完全吃不出甜味，不加糖的话发酵的速度会慢一点，其他没什么影响。
面团室温发酵约50分钟左右，检查面团发酵至两倍大，手指插入面团基本不回缩也不塌陷，表示发酵完成。回缩表示发酵不够，还得继续发，塌陷表示发酵已经发过了，面团容易产生酸味，要马上进行下一步。
将面团重新揉光滑，主要目的是将气泡全部揉掉，也可以用擀面杖将面团重复擀压多次，至面团中气泡基本消失（揉好的面团切开的截面如图）
将面团用擀面杖擀开，平铺在面板上，厚度在2-3毫米左右，将冷却的胡麻油刷在面皮表面。
撒少许面粉，再将面皮卷起
卷的要紧实一些
切成两厘米宽的剂子
两个剂子上下叠在一起，按压，折叠两次
锅中倒入温水，不需加热，将花卷放入锅中盖上盖子醒发15分钟左右，发至1.5倍大。
开大火加热，等蒸气从锅中冒出来后开始计时，14分钟关火。就可以打开盖子取出你的花卷了。
酸奶橙子布丁
时间：约7-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
70g橙子味QQ糖
300g浓稠无糖酸奶
1个橙子
15g饮用水
做法：
橙子去皮，将果肉切成小块备用。
QQ糖中加入15ml水，放入微波炉中火加热30秒至融化成糖浆。
在QQ糖糖浆中加入2到3汤勺酸奶迅速搅拌均匀，再加入剩余酸奶和切块的橙子果肉。
冰箱冷藏3小时即可。
自制健康绿豆芽
平常挺喜欢吃绿豆芽～但是真的不敢怎么多吃。原因你们都懂的！
家里正好有绿豆自己尝试了一次。
挺成功！
跟大家分享一下做法
用料：
克绿豆
做法：
绿豆浸泡一晚上，放到瓶中黑线的位置。
每天早晚从瓶口接水清洗一下豆芽。水自己会漏下去的不用管她。发芽后不要来回晃动里面的绿豆，会出现我瓶中这样杂乱无章^_^

瓶子小在瓶底插小洞，大小能漏水，不要漏出绿豆就可以。
记得用黑塑料袋包住瓶子，因为塑料袋会漏水我底下放了个盘子。
^_^
生好的绿豆芽用剪刀把瓶子剪开，将里面的绿豆芽倒出来清洗掉绿豆皮。如果不吃可以装入保鲜袋，放入冰箱中冷藏。
香椿炒鸡蛋
香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
必要步骤：焯水确保美食的健康
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
4克盐
15克油
2把地瓜粉
做法：
香椿焯水煮1分钟以上，至颜色变深黄，
捞出在冷水冲泡后沥干
用纯净水洗澡冲凉
切成小碎
加鸡蛋和盐及少许约5克食用油
搅拌均匀，起锅热油爆炒
装盘
如果加地瓜粉搅拌均匀，即可煎成美味佳肴香椿饼
玫瑰蜜酱
看到有很多人有在做各种花酱果酱，刚好有材料有时间就做了一罐。
用料：
40g玫瑰花王
500g蜂蜜
适量冰糖
做法：
玫瑰花剥碎
加入冰糖和玫瑰碎
捣碎
我捣得比较碎，将近粉状了
一层粉一层蜂蜜，我另加了几层花碎
搅拌均匀
装入密封容器内，3、5天后可用。
姜枣茶
用料：
六个红枣（要大枣最好）
五六片（我放的多）生姜
一把枸杞
十几颗花胶
做法：
红枣去核，和其他配料一起放进锅（我用的养生壶）加适量水，大火煮成红色即可。体寒的人可多放些花胶，祛湿寒效果更好。
把煮好的茶，待凉后，装入容器中，进冰箱冷藏，每日早中午以前喝，取两勺用开水冲来喝
马蹄糕
用料：
150克马蹄粉
100个马蹄
650克水
100克红糖
做法：
准备材料
350克水和红糖煮开，150克粉加300克搅拌均匀，马蹄切小块
粉浆冲入红糖水，加马蹄
蒸30分钟
成品
冷藏后切块
。
砂锅鱼头
砂锅好久没用了，又想吃鱼头，所以……
用料：
1只鱼头
适量辣椒，香菜，葱
适量姜、大蒜、红葱
适量高度酒
做法：
鱼头洗净斩小
鱼头放入适量盐、料酒和淀粉腌制
腌鱼的同时把姜切片，大蒜、辣椒、红葱切丁，香菜葱切小段备用
把姜，大蒜，红葱，辣椒入锅进，加入适合其味的盐翻炒爆香（油可稍稍多一点）
将砂锅内的水烧干，倒入姜葱蒜等配料 ，并将配料里的油涂抹砂锅壁防止粘锅
将鱼头加入砂锅盖上锅盖 ，大火烧至盖子边沿有汤汁溢出（锅内沸腾），转文火9分钟，然后沿着盖子边缘浇上两小勺高度酒，再煮5分钟关火（煮的期间要时时注意是否会糊，可适量加入一点点水）
撒上香菜和葱盖上盖子闷2、3分钟就可以了
家常炒河粉
非常容易上手的小炒，搭配食材不限，喜好什么放什么，冰箱剩什么放什么，也不用担心外面炒河粉放的一勺勺的味精啊之类的东西。
用料：
2人份河粉
1根胡萝卜
1只青椒
2只香菇
1块鸡胸肉
适量小香葱或大葱
1勺生抽
1／2勺老抽
1勺橄榄菜（可不放）
适量黑胡椒粉
适量姜、蒜
做法：
准备食材，我是切成丝状的比较好熟。
特意准备了橄榄菜，觉得炒的时候加一些挺好吃的。
锅内放适量油，先放姜蒜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
待鸡肉变色后加入生抽、老抽上色。
肉上色后倒入蔬菜翻炒至8成熟，然后加入盐、胡椒翻炒均匀。
接上步，放入河粉，用筷子配合铲子将河粉挑散，混合配菜炒至微透明后加入葱花即可起锅。
起锅开吃，如果够勤快配上一碗汤吧。
【西点中级_乳冻】三色乳冻/水果乳冻
3个
有蛋乳冻，需要热液体反冲到鸡蛋里
用料：
#三色乳冻
150g牛奶
40g砂糖
50g鸡蛋
10g鱼胶片
150g淡奶油
5g抹茶粉
30g黑巧克力
#水果乳冻
100g牛奶
33g砂糖
10g鱼胶片
150g淡奶油
适量水果丁
做法：
鱼胶片冷水浸软
少量水加砂糖烧开，多烧4-5min
反冲到鸡蛋液里
倒入牛奶、鱼胶，冷却
加六成发的淡奶油/水果丁，拌匀
冷冻20～30min
凝固的话加下一层
肉菜鸡蛋疙瘩汤
用料：
面粉
肉汤
清菜
鸡蛋
做法：
面粉150克，慢慢加凉水并搅拌成稍稠的面糊，备用
肉汤一锅（一般我都用炖肘子和炖排骨的汤汁加点水调到合适的浓度）煮开，将稠面糊一点点加入，都加完后用勺子搅开，大火煮三到五分钟，调一下咸淡，加入清菜，再打入一个鸡蛋，待菜蛋都熟了就可以关火了
剁椒蒸山药排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
用料：
200克排骨
150克山药
10克葱
10克姜
10克蒜
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺黑胡椒粉
适量剁椒酱
做法：
排骨在清水中浸泡半小时后洗净沥干水份放入容器中再放入切好的姜葱蒜
放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉
所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时煨制入味
山药去皮洗净切成段
沥干水份的山药依次摆入盘中
排骨摆在盘中中间
在山药上面均匀的码上剁椒酱
放入烧开水的蒸锅中大火蒸二十五分钟
蒸好的排骨山药满屋飘香
香菜叶摆在排骨上面瞬间颜值爆棚
搭配抹茶凉糕和水果一起吃太棒了
排骨入口香浓可口唇齿留香回味无穷
看着这诱人的排骨口水止不住的流
山药如泥入口即化混搭着剁椒的香辣口感超级完美
剁椒蒸山药排骨绝对是宴客的必备拿手大菜
土豆番茄牛腩汤
天冷，爱上了炖汤！😜
满是烟火气，飘着肉香的厨房，为萧索的冬天加注了温暖，一碗热腾腾的汤，开启元气满满的一天！
用料：
500克牛腩
2个（大）土豆
4个番茄
1根胡萝卜
1块姜
1小把葱
6-8个八角
适量花椒粒
2个红干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量油
适量冰糖
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
1.牛腩浸泡，将肉里的鲜血泡除一部分，锅内放水，投入材料准备一半的的葱段、姜片、花椒粒、料酒煮沸，放入牛腩飞水，20分钟后捞出牛腩过冷水，改刀切成比较小的块状，备用（这步没拍照，拍了香料）。

2.锅内倒入适量油烧热后加入葱段、姜片、花椒粒、八角、剪碎的红辣椒干煸香，下牛腩块翻炒，加入料酒及生抽继续翻炒，略上色后关火。

3.将炒过的牛腩块及香料转至砂锅，加入足量的水，此时可以再加点料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。

4.在炖汤的时候可以准备其它的配料，将番茄用开水烫熟去掉表皮后切成大块。
5.将土豆和胡萝卜洗净后切成滚刀块备用。
6.将番茄、土豆块及胡萝卜块放入炖煮1个小时以上的牛腩汤中，转大火煮沸后继续转小火慢炖，继续炖煮1个小时以上（具体看土豆和胡萝卜的酥烂程度及个人口味的需要而定），加入适量的冰糖和盐进行调味，关火焖一会儿就可以了。

7.食用前可撒入葱花及适量的黑胡椒粉，牛肉、番茄和黑胡椒简直就是绝一脸哒。
草莓大福
草莓大福原本是一种日式果子，用作茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。
用料：
150g糯米粉
少许手粉（熟糯米粉）
40g玉米淀粉
20g色拉油
240水
适量豆沙
适量草莓
做法：
准备材料
糯米粉，玉米淀粉，色拉油，水混合均匀
放入蒸烤箱，120度蒸15分钟，至表面凝结
草莓去蒂，依照草莓大小，取适量红豆沙把草莓包起来
少许糯米熟粉作为手粉，取蒸熟的糯米团，把草莓包起来
完成
切开好好看~
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泰茶冰淇淋
去过泰国玩的朋友们，
应该都对泰茶和泰茶口味的冰淇淋，刨冰，千层蛋糕，回味无穷。
我也特别爱吃泰茶口味的冰淇淋！
自己吃，用玉米代糖（木糖醇）代替了白砂糖。当然你用普通白砂糖就可以。
同样的做法，任何茶叶都可以做出相应味道。
第一次做的，如果你耐糖度低可以再减点糖。
用料：
20g泰国手标茶叶
480ml牛奶
6个蛋黄
600ml淡奶油
150g（可根据自己的耐糖度再减）细砂糖
130g*我用的玉米代糖（木糖醇）
做法：
牛奶加热到四周围咕嘟咕嘟冒泡泡，关火放入茶叶。浸泡过夜。（12-24小时均可。）
蛋黄加入细砂糖打散。
牛奶隔去茶叶渣，再次加热到四周冒泡泡，倒入蛋黄中，边倒边搅拌，一点点加入搅拌，不要直接烫成蛋花汤呦。
把蛋奶液倒入锅中，中小火加热，边加热边搅拌不要停不要停。大约到泡泡消失，蛋奶液变得浓稠。
手指划过留痕的浓稠度，关火，锅子放在凉水里降温。降温后加入淡奶油拌匀。冰淇淋液过滤，密封，放入冰箱里冷藏。一定要凉透了。我一般是晚上做好，第二天早上拿出来搅。
冰桶要提前放在冰箱里冷冻，冻结实。
冰桶放在冰淇淋机的主机上，放入搅拌棒，打开开关，倒入冰淇淋液。10来分钟就成型了。这个冰淇淋桶的最大容量就是我方子给的这个份量。可以少➕，但不能再多了。
搅好的冰淇淋细腻又顺滑。
搅拌棒上的基本都被我舔光！
现搅现吃！
多余的就放入冰淇淋桶冷冻保存啦。
x宝搜泰国手标红茶。有
48%的色素添加，介意的盆友就不要买啦😄
装小盒，送朋友们吃。
同样方法，大红袍口味。
焙茶味，茶量要翻个倍。
姜丝猫耳朵
这种甜食，用本地产品，针对本地人体质而制作。煮熟后，外皮微韧，内馅香脆，清汤滋甜，三者相得益彰，既有嚼头又能回味。尤其是渔民，经风历浪归来，吃上一碗热腾腾、香喷喷、甜滋滋的猫耳朵，身暖心更暖。
用料：
番薯粉、番薯
花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝
做法：
1、番薯煮熟，与番薯粉充分揉和，作为外皮；花生细切，与芝麻、白糖，少许白肉拌合成馅。
2、像包饺子一样包成小三角形，中间微凹陷，形如猫耳朵。
4、汤烧沸，将猫耳朵、红糖、姜丝下锅煮熟即可
酱龙骨
用料：
八角，陈皮，桂皮， 草果，香叶，白芷，干辣椒
葱，姜 ，蒜
2斤龙骨
做法：
将龙骨砍小，用热水mao一下，冷水洗干净，备用。
八角一个，陈皮一小段，桂皮一小块， 草果一个，香叶两片，白芷一片，干辣椒两个，备用。
葱切大段（一根葱），姜切片（4片），蒜拍平（5瓣），备用


冷锅冷油小火，加入大料炸香。注意不要炸时间太长，容易糊。

倒入准备好的葱姜蒜。

在放入绰好水的龙骨，翻炒，加水，mo过排骨。
加入料酒，老抽，生抽，盐，鸡粉，耗油，糖，盖锅至烧开。烧开后憋一下上面的沫，大火烧一会。尝一下味道，适中即可。
盖盖小火收汤，出锅
三角咖啡包制法
如何用三分钟做好一杯健康的现磨咖啡
用料：
一包三角咖啡包
150ml95℃开水
做法：
拆开包装，拿出三角咖啡包
将三角包放入杯中，倒入150ml的95℃开水
泡10秒，然后晃抖5-6下
拿出三角咖啡包，一杯现磨咖啡就完成了！
果缤纷芝士蛋糕
秋天是主打“滋阴润燥”的时节。但为着这只蛋糕充满热情和温暖的味道与颜色，也不妨反其道而尝之吧。
封面上的这一只，曾送给一个总是优柔寡断的双鱼男，希望他对着那个短发的、笑起来眼睛弯弯的女孩能拿出果敢与勇气。
蛋糕的香气还在，但可惜一切也已经是过去时了。
用料：
250克奶酪芝士
15毫升百香果汁
2片海绵蛋糕胚
250毫升淡奶油
100克细砂糖
14克吉利丁片
2只台龙芒
适量柠檬皮屑
数滴柠檬汁
淡奶油（装饰用）250毫升
哈密瓜球（装饰用）
奇异果球（装饰用）
做法：
烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开
打发淡奶油至6分发 放入冰箱冷藏室备用
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用
芒果沿果核切开，果肉划成小格后，沿果皮切下。打茸备用
搅打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、柠檬汁、柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀
混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
模具中底部垫好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后即成
创新版蛋肉卷
这道菜的做法看起来好像比较复杂，但顺好顺序也还好。
调了甜辣酱吃起来没有那么腻，口感非常清爽
喜欢的亲可以试试
用料：
6两前腿肉
3个鸡蛋
1个红葱
6朵香菇
半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许花生油
2勺淀粉
做法：
材料非常简单，肉、红葱头、香菇、鸡蛋
将肉、香菇、红葱放入搅肉机搅碎
搅好的网放入调料，半勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、少许胡椒粉、2勺淀粉、少许花生油抓匀
鸡蛋打散
拿出我的煎蛋皮神锅（用来做千层蛋糕皮也很好用），热锅放几滴油
锅热下一勺（汤勺）蛋液，小火煎至底部微金黄？（蛋液有气泡所以不平）
煎好的蛋皮放凉，3个鸡蛋我刚好做了3张
平铺蛋皮，放在肉馅按平在蛋皮上，两边折起，再卷起
卷好的3条蛋肉卷
烧开水放蒸笼蒸15分钟
出锅放凉
期间煮淋汁，小半碗水，放入2勺甜辣酱、小半勺白糖，煮开放入淀粉水，大火再煮开
蛋卷放凉后斜刀切块，最后再淋上甜辣汁，口感非常清爽，一盘都不够吃
越南春卷
超简单！
用料：
适量胡萝卜
适量虾
适量青瓜
适量土豆
适量火腿
适量越南春卷皮
做法：
准备好食材，胡萝卜及土豆切丝后炒熟，青瓜切丝即可，火腿下油翻炒，虾仁下锅开水煮熟下少许盐即可。
越南春卷皮温水泡10秒，看购买的包装说明就可以啦。
放入食材
虾卷一层后再放，这样包的外观会更好看哦。两边的皮往里面折一下
完成！沾点蚝油简直不要太好吃
有故事的素鸡烧肉
想找回小时候爷爷给我做的红烧肉的味道，可是再也找不回来了，只能留在记忆里了

这道红烧肉，很家常，希望你会喜欢
用料：
500克五花肉
2个素鸡
3-4个八角
2-3片香叶
1小块桂皮
几颗冰糖
2-3片姜片
2-3段大葱
2汤勺黄酒
酌情增减生抽（调味）
2汤勺老抽（上色）
做法：
1.素鸡洗净切片，平底锅倒色拉油，油热下素鸡，煎至两面金黄
2.煎好盛出待用
3.买五花肉的时候让老板切好，回来洗净-焯水-洗净-备用

4.另起油锅，下葱姜香料爆香五花肉，煎至两面金黄下料酒去味，下生抽、老抽翻炒均匀，加水，没过五花肉即可，水烧开换砂锅中小火慢炖半小时，（南方人做红烧肉的时候这一步里面可以加点冰糖）
5.筷子搓一下肉肉，火候正好下素鸡，再慢炖10分钟就可以关火开吃了
一锅肉，一碗白米饭，嗯，一碗可能不够。
#麦子厨房#小红锅制作宝宝辅食～三色海带糕
海带中营养丰富，富含有钙、碘，维生素B1……等等。一周可以给宝宝吃一次让宝宝能摄入到不同或更多的营养。
用料：
适量胡萝卜
适量海带
2个鸡蛋
适量面粉
适量卷心菜
做法：
食材准备
洗净切碎
鸡蛋打入碗中加入面粉
搅拌均匀
加入切碎的菜
搅拌均匀
蛋糕机预热刷油倒入面糊
烘烤3～4分钟左右就可以了(我喜欢快熟时断电用剩下的余温焖熟)
取出切块，来杯奶昔，宝宝的早餐就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ。
韭菜盒子，不要厚厚的捏边，小技巧包菜饼
韭菜盒子，菠菜盒子，大家都不陌生啦，通常收口时是不是都有一段没有馅的捏边，反正我是不喜欢只吃边子哈哈～ 今天的方子就告诉你们一个超简单的小技巧，既能收紧口，还能不留边缘哦。
用料：
道具就是碗一只哈哈
饭碗面碗都可以啦
不多说，看视频吧 
是不是超简单呀
做法：
儿子给录的，将就看吧，应该都能看会吧🤣
肿么样
出锅
开吃
牛油果烤土司
在厨房市集第一次买东西，也是第一次见到牛油果本人！
之前一直很好奇它到底是水果还是蔬菜，经过我一番咀嚼后，
发现这货还是当蔬菜好一点。
牛油果君，你就安安静静的做个美蔬菜吧！

第一次吃牛油果呀！！！！还不知道怎么下手啊！！！！
不过没吃过猪肉也该见过猪跑啊！！！！于是我切开了它！！
咬一口简直打脑壳！好闷头啊！得换种吃法！

刚好家里有土司，所以突发奇想来了个简单快手的伪披萨！
没想到！！牛油果瞬间变高富帅了！！！欣喜！
用料：
半个牛油果
一片土司
四分之一个番茄
一丢丢盐
一多多黑胡椒
少许马苏里拉芝士碎
做法：
牛油果去皮切片，摆在土司上面。
番茄切小块，也摆在土司上面。
撒上一点点盐，和一多多黑胡椒（我很喜欢黑胡椒，所以撒了很多。哈哈哈）
撒上一层马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10分钟左右。（参考时间和温度）这张是进烤箱之前的样子。
柠檬巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
适量蚝油
适量味极鲜
适量盐
适量胡椒粉
3根葱
3片生姜
适量料酒
2片鲜柠檬
做法：
巴沙鱼解冻洗净后，用刀斜切成薄片，放入盘中，加入适量盐、料酒、姜，搅拌均匀腌5-10分钟！
倒入适量味极鲜、蚝油，加入适量胡椒粉备用！
锅中烧水！
水开后放入鱼片，2-3分钟即可捞出！
捞出的鱼片装入盘中，将准备好的酱油淋在鱼片上，表面再放一些葱和柠檬片！
锅中放油和少量生姜，油热后淋在鱼片上！
美味又好看的柠檬巴沙鱼就做好啦！
芫爆鸡丝
首先芫爆（yán）应该是鲁菜的一种，过程旺火翻炒迅速出锅。从小喜欢吃芫爆鸡丝，春节家里的必备，于是出国后自己也开始做了。超级简单，超级快，超级好吃！！
用料：
200g鸡胸肉
一把香菜
葱姜
一个鸡蛋清
料酒
淀粉
盐
鸡精
醋
香油
做法：
将鸡胸脯肉切丝。
将鸡丝与料酒、淀粉、鸡蛋清、盐混合抓匀。
将香菜去叶切段。
锅中倒入油，待五成热左右，爆炒葱姜。遂加入鸡丝，过程中翻炒。
待鸡丝变成白色后，加入香菜，快速翻炒一分钟左右，加入醋、香油、鸡精即可出锅。
培根芦笋卷
美味的培根搭配鲜嫩清爽的芦笋，除却美食带来的味蕾享受，更带来一整天的好心情！
这是一道快手菜，简单却不失美味，初入厨房的你一样可以轻松搞定！
用料：
培根（推荐火鸡培根）
新鲜芦笋
黑胡椒碎
盐
做法：
将培根解冻，每片培根等分成三小片
锅中加入清水煮沸，加盐，下芦笋略煮（即焯水）至绿色更鲜亮
芦笋切分成小段，大小以略超过培根宽度为宜
将芦笋卷入培根，用牙签固定，按个人口味在表面撒上些许黑胡椒碎
放入烤箱180摄氏度烤15分钟左右，或平底锅加入少量油煎熟，撒黑胡椒碎
Sangria西班牙果酒 简单版
超级简单，超级好喝的西班牙果酒!!从澳洲朋友那里学的~~
用料：
随意红酒
怕上头可以不加白葡萄酒
1升气泡水/苏打饮料
1个橙子
3个草莓
1个桃子
随意冰块
做法：
选好自己喜欢的水果或者水果罐头，只要不太软的都可以，切小块，放进一个大容器里
倒入红酒，气泡水和冰块。 我比较喜欢用柠檬或者草莓味的气泡水，甜甜的，就不用放糖了。红酒和气泡水的比例看个人喜欢，不喜欢酒味太重的就多加点气泡水。可以再加一点白葡萄酒或者白兰地，怕上头可以不加。
压一下水果并且搅拌一下混合好的果酒，倒杯子就可以开始喝啦~~~ 想要水果味更香的，可以泡久一点，如果觉得度数太高，可以在杯子里加气泡水
虾仁茼蒿豆腐汤
用料：
半盒豆腐（涓豆腐和卤水豆腐都可以）
5只虾仁
200g茼蒿
适量葱姜
适量盐
少许十三香
做法：
清洗茼蒿、虾仁剥壳去虾线
茼蒿切成4cm长的段，虾仁开背，豆腐切成8块
热锅冷油，放葱姜爆香，放入虾仁炒至开始变色，能闻到虾仁的香味，锅中加一碗冷水（不用炒到完全熟，虾仁会老）
汤沸腾加入豆腐、茼蒿。加盐、十三香。
茼蒿变成翠绿色就说明熟了，盛出，配一碗米饭。营养快手的午饭完成
秘制辣辣鸡爪
爱臭美，怕变老，就喜欢吃鸡爪，怎样吃才最合口味。就有了辣辣鸡爪。
用料：
6只鸡爪
个八角2
两球蒜
少许克盐
少许葱
两勺辣椒粉
海天金标酱油
少许冰糖
半块桂皮
3根香菜
3片生姜
做法：
配料全部切好备用，酱油我建议最好用海天金标。还有小红椒没有放上去。
鸡爪生切，水开后，加入八角桂皮，煮分五钟🕰，洗掉嘌呤，冷水泡一会儿。
生姜，八角，桂皮，放油爆香加入冰糖。炒化。然后加入鸡爪。
加入鸡爪，开始翻炒，翻炒几分钟后加入酱油。
开始翻炒
加入配料后，加水煮五分钟。待收汁，加入香菜和葱搅拌均匀。
辣辣鸡爪出锅了。😋👏🏻
核桃焦糖吐司布丁
喜欢核桃奶的醇香，与奶油焦糖酱的配合非常美妙。
自己的小创意总是带来大美味！
用料：
100ml核桃奶（什么牌子都OK啦）
100ml淡奶油
15g左右（喜甜的可再加）细砂糖
2大勺焦糖酱
1个大的鸡蛋
2片吐司
做法：
吐司烤一下，撕成小块放入容器中待用
烤箱预热200度
核桃奶、淡奶油和细砂糖放入奶锅中加热，至砂糖融化
离火后搅拌降温
鸡蛋打散，加入常温的奶液中混合均匀成为布丁液

把布丁液倒入容器中略微搅拌，让吐司吸收一些布丁液
放入喜欢的果干，我放了酒渍葡萄和蔓越莓
入烤箱，25到30分钟（差不多时间就看着点）至布丁凝结。
出炉后，均匀的涂上两大勺焦糖酱
开吃咯！
胡椒猪肚汤
冬日养胃暖身
用料：
个猪肚
粒白胡椒粒
粒枸杞
葱
大蒜
做法：
等下次我爹洗猪肚的时候补图片

1.大葱、盐，揉搓猪肚（两面都要）
2.撕掉猪肚附着的油脂
3.除了正常猪肚红白色的组织之外，其他都要弄干净
4.烧热水，放入姜片，料酒，放入猪肚
5.煮熟的猪肚捞出切段
1.大葱、盐，揉搓猪肚（两面都要）
2.撕掉猪肚附着的油脂
3.除了正常猪肚红白色的组织之外，其他都要弄干净
4.烧热水，放入姜片，料酒，放入猪肚
5.煮熟的猪肚捞出切段
我这个是切好冷冻的，拿出来又煮了一次

放入炖锅
白胡椒粒压碎装袋
大葱，白胡椒放入一起煮
出锅前一小时加入大蒜
出锅前加入盐味精
铁板嫩豆腐
家里人很少吃猪肉，鸡胸肉，豆腐蛋白质含量更好一些，老人，孩子吃了更健康也更好消化
用料：
少许油
盒内酯豆腐
4勺生抽
适量盐
5根蒜苔
4分之三根胡萝卜
1块鸡胸肉
2根香菜，小米辣
做法：
准备好食材
最先炒一下鸡胸肉
接下来把配菜炒熟
烤盘上火，放一些油，洋葱丝，盒豆腐
将配菜倒入
煮几分钟入味，可以关火，放香菜，小米辣
金针菇拌鸡肉丝（无油）
从别处学来，改良了一下。
无油，减脂，清爽，特别适合夏天与减肥。
用料：
1块鸡胸肉
1把金针菇
半根黄瓜
少许葱姜蒜
2-3个小米椒
3勺生抽
2勺陈醋
1勺白醋
2-4滴麻油（花椒油）
少许盐
少许糖
做法：
金针菇切掉根部，烧水，水开后烫一分钟捞出，过凉水，沥干备用。
鸡胸肉隔水蒸10分钟（如果是冰冻的肉，解冻后冷水下锅，放两片姜一起煮10分钟），关火后焖5分钟。放凉后，撕成细丝备用。
黄瓜切丝，备用。
小米椒、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、陈醋、白醋（加两种醋会比较香，如没有两种，放陈醋也可）、麻油（推荐金龙鱼的，好香），拌好备用。
先把金针菇、鸡肉丝、黄瓜丝拌好，然后把拌好的酱汁淋上去，拌好。大功告成！
山药红豆汤
山药，红豆一起煮
用料：
6颗冰糖
做法：
山药切块，和红豆一起煮
蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉，是我家小肉祖宗经常要翻的牌子😄每次买上一斤左右的梅花肉（肩胛肉），腌渍入味后烤熟，切片或配上一碗白米饭🍚或煮熟细面，上面码上数片，都是真真的好味道。
烤叉烧肉最好要选用梅花肉，因为此肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制的时候丝丝肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。
用料：
500克梅花肉（肩胛肉）
60克叉烧酱
5克黄酒
10克蚝油
适量蜂蜜
少许葱段、姜片
做法：
梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。
腌制。
叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。
把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
煎。
腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。
取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。
烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。
烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。
取出，晾一会儿，切片即可。
木瓜银耳小米粥
没有放冰糖，喜欢甜的一定要加糖，不放的话银耳不甜😄😄
用料：
半个木瓜
半朵银耳
适量小米
适量，比小米少大米
做法：
银耳提前泡好
小米和大米用砂锅熬，熬熟后放银耳和木瓜熬十分钟，喜欢甜的一定要加糖
做法超级简单
杏仁太妃糖
用料：
250克淡奶油
40克麦芽糖
110克幼沙糖
150克坚果
2克盐
做法：
材料好简单，如果用咸杏仁的话盐可以不放哦。所有材料丰盛烘焙材料都齐全，本店电话:13669524111微信/电话同步。
除了杏仁，全部材料倒入锅里，选用工具不粘锅，耐高温刮铲，煮起来得心应手🍴🍴🍴🍴
要中小火去慢慢煮，一面搅拌，不要让糖粘锅底。
煮到浓稠时可以放入杏仁，这时可以用上食物温度计
温度到117度就差不多了，喜欢再硬点就煮到130度
这时可以起锅，烤盘上垫张油纸，油纸非常好用，厨房好帮手👍👍👍
待到还有点温度就可以切了
注意:不要待太凉，太凉切会碎哦。
包装一下过年可以送给亲戚朋友🎁🎁🎁🎁
盐煎牛舌
用料：
少许克盐
20片牛舌
少许克黄油
少许勺酒类
少许克糖
1根小香葱
做法：
牛舌洗去血水，两面各撒一层盐和白砂糖
放碗中倒一些酒类腌制，如红酒，白葡萄酒，料酒也行
锅中放块儿黄油，开小火
把腌好的牛舌放入锅中慢慢煎
两面煎至焦香，盘底铺一层厨房用纸，把牛舌摆上去，撒些小香葱花，OK
蒜香油青菜
无意间在中超买了介个所谓油青菜，没想到很好次。
用料：
一粒蒜
两把油青菜
蒸鱼豉油
食用油
盐
做法：
摘油青菜 洗干净
烧开水 油青菜煮熟 三分钟就好
煮青菜时可以切蒜末，同时在锅内倒油，烧热
青菜捞出，浇上蒸鱼豉油
油热后，加入蒜末爆香，加入适量盐（若是口淡，可以不加盐
将油均匀倒在摆好盘的油青菜上
大功告成！
川贝陈皮柠檬膏
川贝陈皮柠檬膏不是药，却对咽干嗓痛和咳嗽有一定疗效，由于长期抽烟、熬夜、上火导致的咽喉不适喝这个效果不错。甜度适宜、不苦涩，过后回甘，温水冲服或者直接吃都可以，平时无事喝上一杯还能生津止渴[机智]
用料：
50克川贝
30克陈皮
1000克黄冰糖
500克柠檬
做法：
首先备好材料
川贝和陈皮买的时候可以叫药店的人帮忙打成粉
买的是大块头的黄冰糖，不知道如何弄碎？很简单，把大块冰糖放微波炉里叮一分钟左右拿出来用厚袋子装着再用一块干净的厚布包着放地上就可以用硬物轻轻松松地砸成粉碎！
柠檬用盐搓洗干净沥干水份再切片（一定要沥干，不带一滴水！）、去籽
准备好一个陶瓷盅（洗干净擦干水分，不能带一滴水！），一层柠檬一层冰糖铺好
上锅隔水炖煮（全程要12小时）
大概三个小时左右冰糖融化了的样子，过程中要两三个小时左右搅拌一次
大概六个小时左右就可以加入川贝陈皮粉
把材料轻轻拌匀，再炖六个小时
炖够十二个小时以后关火，让它继续闷两三个小时，然后倒出大的容器中让它慢慢冷却
装瓶
完成了！
家庭云耳蒸鸡
我相信每一个家庭都有自己喜欢吃的菜，我自己感觉 ，自己在家做的做的蒸鸡是很有家的一种味道，还有家的感觉  希望做这个家庭蒸鸡，勾起你们在家吃过最有家的味道的菜
用料：
小木耳木耳
2勺蚝油
2片切丝姜
2勺料酒
适量胡椒粉
1勺鸡粉
4小个蒜头
做法：
半边鸡 切小块洗干净 停干水
加入1生粉 2豪油 3鸡粉 4料酒 5胡椒粉 盐 大蒜 腌个15分钟基本上已经够入味啦。
之后把干的小木耳和红枣用热水泡开，不用几分钟小木耳已经全部化开，红枣切碎
最后把，木耳，红枣，姜丝 一起放进去腌个3～5分钟 就可以拿去蒸了 大概20分钟就可以 不然鸡会老哦。
美味的家庭木耳蒸鸡 ，清淡而美味 ！
酸汤面
用料：
份面条
克油
克白芝麻
辣椒粉
蒜
盐
糖
青菜
花生
鸡蛋
醋
生抽
做法：
大蒜剁碎，碗中放入适量蒜末，加一勺辣椒粉，一勺白芝麻，淋上两大勺热油
再加2勺生抽，2勺陈醋，一小勺盐，一小勺白糖
锅中煮面条，倒入适量青菜一起煮好，煮好的面条青菜放入调好的碗中，加点面汤搅拌均匀
再放上一个荷包蛋，适量的花生
纯素粗粮粢饭
用料：
老干妈辣酱
黑芝麻
熟萝卜干
白糖
花生或花生酱或芝麻酱
油酥或油条
陈醋
做法：
黑芝麻+熟萝卜干+白糖+花生或花生酱或芝麻酱+老干妈辣酱+油酥或油条+陈醋---混拌匀
手艺好的，可外加海苔，形成正宗粢饭状
清炒菜心
今天给大家介绍的是一道低热量高营养的蔬菜，我是丝毫没有抵抗力，天天吃都不会腻。因为它有鲜嫩的口感，翠绿的颜色，而且做法也特别简单，除去清洗浸泡时间，烹饪时间全程不超过5分钟。😋😋
用料：
适量菜心
适量盐
2小勺橄榄油
2瓣蒜瓣
1勺蚝油
做法：
菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除农药残留。
将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟，细根茎的菜心可以忽略此步骤
锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出
将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳，菜心过水后，沥干水分备用
将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香
放入菜心翻炒一下，然后加一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅
很不错的哦，一起来试试吧！^_^
太妃组~淡奶油司康
用料：
200克淀粉
60克黄油
30克细砂糖
50克雀巢淡奶油
1个鸡蛋
1克盐
4克泡打粉
10克雀巢太妃奶酱
适量香草精
做法：
准备好材料。
把盐，泡打粉，低粉，细砂糖混合后过筛。
放入切成小块的黄油。
用手将面粉和黄油搓抓成酥送粒状。
淡奶油倒入碗中，加入鸡蛋，奶酱和香草精，搅匀。
倒入面粉中。
用刮刀拌匀，不要过度搅拌，成团即可。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，撒上干粉。
把面团擀成1.5cm的面片。
用模具压出形状。
大概的厚度。
刷上全蛋液。
烤箱180度18分钟左右，出炉。
可当早餐或者下午茶都可以。
瑶柱鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
十几粒瑶柱
3-4粒枸杞
做法：
先将瑶柱,枸杞洗净, 加温开水泡约十几分钟
鸡蛋加入调料后打散
将泡过瑶柱温开水, 约温度50-60度, 冲入鸡蛋液中继续搅拌均匀
将搅拌后鸡蛋混合液过筛
将瑶柱放入蒸蛋的容器中, 过筛后鸡蛋混合液也倒入容器中,并在上面用保鲜膜铺盖一层，再用牙签轧几个小洞
开水后蒸约八分钟, 放如泡好的枸杞放在上面
蒜蓉粉丝蒸扇贝
不能出门馋死我了，泡面已经消灭光！好在冰箱里有一包夏威夷扇贝，剥了壳子用豪迈的方式料理的无比开心，一看酱料，特么家里没生抽了，只有老抽代替一下，炸蒜颜色稍深，一样美味。
用料：
10个扇贝
一整颗大蒜
一把龙口粉丝
一碗开水
少许葱花
少许盐
一小碗料酒
适量色拉油
两勺生抽（弹尽粮绝老抽替代了）
做法：
扇贝去壳，洗净，去掉裙边内侧沙肠。粉丝浸泡开水至软，捞出放碗底，扇贝肉铺上。淋料酒浸泡片刻。
大蒜去皮，捣烂。
热油稍炸大蒜末。加盐、料酒、生抽调味稍微咸一点。
蒜末撒满扇贝
大火滚水入锅蒸6、7分钟。
出锅撒葱花淋热油。
好像一个个水扑蛋哪。
玉米胡萝卜马蹄猪骨汤
很清甜
超级好喝
用料：
半斤猪骨
1根+1根+8个玉米+胡萝卜+马蹄
适量红枣+姜片+黄芪 当归（可不放）
适量盐
做法：
1:猪骨头洗净下锅加姜片 料酒煮开焯水撇去浮末，再过凉水冲洗干净备用。                                  2:玉米切圈、胡萝卜切滚刀块、马蹄削皮对半切开、姜片 红枣 黄芪 当归备用。
1:砂锅倒入玉米、胡萝卜、马蹄和猪骨头，红枣 姜片 黄芪当归（这2者有补气血的功效）加满水大火煮开。                                                                  2:水有点满，转小火微盖盖子慢炖1小时。
1: 汤水已经变白了（大概煲了半小时这样），待汤水慢熬微少一点、撇去浮末盖上盖子不至于溢出来的情况下，继续盖上盖子慢熬。                               
1:砂锅煲出的汤水是奶白色的，清甜好喝不油腻，加盐调味即可食用。
蒜香炸鸡翅🐔
2020年的春节过得有点难过，只能在家里呆着了。希望中国战斗成功，加油！
在家里躺着只能吃吃喝喝睡睡了
今天老牛炸了鸡翅，觉得很好吃，记录下来给大家参考
用料：
2斤鸡翅
1个姜
5瓣蒜
适量酱油
适量盐
2勺蚝油
大量油
做法：
Step 1⃣️： （腌制）先把鸡翅清洗干净 — 控水备用 — 姜蒜剁碎 — 加入适量盐、少量酱油（主要调味是盐，酱油少量就可以）、少量油、2勺蚝油、剁碎的姜蒜 — 搅拌均匀腌制2个小时以上
Step 2⃣️（炸制）加入宽油 — 油热一个个鸡翅放进去炸 — 炸至表面呈微黄捞出（大概5分钟）—捞出之后再放进油锅复炸至表面呈金黄色（大概2分钟）— 捞出控油
炸出来好漂亮的金黄色🐔外皮酥脆内肉嫩
香蕉冰棍
用料：
2根香蕉
100克黑巧克力
适量碎果仁
适量彩色糖针
4支冰棍棒
做法：
香蕉去皮，从中一切成两段，分别插入冰棍棒。垫一张油纸，放入冰箱冷冻15分钟
黑巧克力放入一个小碗中，再将小碗放入盛水的锅中，小火加热，使碗内的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不能过高
融化好的巧克力液，稍晾凉
取出冻好的香蕉，用小勺将巧克力液浇在香蕉上，使整个香蕉都涂满巧克力液
再撒上彩色糖针或碎果仁，待表面的巧克力晾干后，继续放入冰箱中冷冻即可
【青豆豆低卡瘦身餐】简单快手又健康的香煎三文鱼鱼骨排
用料：
4块三文鱼鱼骨排
适量烹饪用橄榄油
3个云南小青柠
适量盐
做法：
把解冻后的三文鱼鱼骨排用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分
把柳宗理18厘米直径的铸铁锅加热后，倒入烹饪用橄榄油
放入三文鱼鱼骨排，加盖焖煎
右上角就是单面煎好后的样子，鱼肉发白了，翻面后可以看到左下角就是煎好的那一面的色泽。把两块都翻面，盖上盖子再煎。
两面煎好后出锅装盘，可以适量撒盐，切几个云南小青柠，挤柠檬汁在鱼骨排上去腥增鲜、增加回甘。
还有很重要的一点，要配合蔬菜沙拉一起食用哦，营养才均衡～
西红柿土豆汤面
用料：
1-2头蒜
1-2个西红柿
1-2个土豆
适量面条
适量盐
适量黑胡椒
适量醋
适量油
做法：
西红柿切块，土豆切小块，蒜切碎
热油，下大部分蒜碎爆香，之后加入西红柿大火转小火炒至软烂，加适量盐和黑胡椒。之后加入土豆翻炒几下。加冷水煮。
水开后，加入适量盐（不是最后的咸度，不要放太多）和适量牛肉粉（就是鸡精的类似物，可以不放的），再加入一个小干辣椒🌶️掰碎放入（我自己又把剩下的蒜碎加了进去，因为我爱吃蒜味）。小火煮至土豆熟烂后，加入面条。
面条煮熟后，尝一下汤的味道，根据个人口味加盐调味，再滴入1-2滴醋，反正依照个人口味，但最少也滴一滴，味道会更好一点！
超级好吃，西红柿煮到最后已经完全融入汤汁中，根本停不下来，懒人必备啊。一个极其不精致的菜谱...
简单易学牛油果酸奶
用料：
1个牛油果
500克酸奶
做法：
牛油果切开，用勺子把肉挖出来
准备酸奶500g，一起倒进果汁机，3分钟就能好
成品出炉
开口笑
现正值春季，肝气旺盛，肝气盛易克脾，所以在春天要吃甜食补脾，而黄米色黄入脾，红枣味甜养脾，二者结合不失为养脾佳品。脾好身体好，当然开口笑😄
用料：
200g红枣
适量黄米面
适量水
做法：
红枣洗干净去核
大黄米面加水成湿润状态
将湿润的黄米面捏成枣核大小的面团，夹在去核的红枣中间
锅里水沸腾后，入蒸笼蒸15分钟出锅摆盘。
凉拌木耳核桃仁—开胃又补脑❗
黑木耳滑嫩可口、营养丰富，享有“素中之肉”的美称；鲜核桃香嫩脆口，能益智补脑、补虚强体。把两者结合在一起做一道凉拌菜，既开胃又补脑，就是舌尖上的美味。
用料：
20个鲜核桃
适量黑木耳
少许盐
1勺生抽
3瓣大蒜
少许姜
1勺醋
适量油
2根小葱
2根香菜
适量花椒
3个辣椒
少许白砂糖
做法：
将一小把干木耳用清水泡发
把泡发的木耳洗净、撕小朵，放入沸水中煮2分钟捞出，立即用冷水冲凉，沥干备用
鲜核桃准备20个
剥壳剥皮露出新鲜核桃仁
碗里倒入生抽、醋，放入蒜末姜末、白砂糖、少盐，用勺子将所有调料搅拌均匀备用
锅里放油，烧五分热时加入干辣椒、花椒，爆香后捞出，再将烧好的油淋入刚调制的调料里
把黑木耳和核桃仁放进盘里，淋入调料汁
最后撒上少许小葱和香菜即可
春花蛋包（村花蛋包）春日轻食
春花蛋包，可做早晨也可以做便当~
如果有🐟板和鸡蛋，就可以轻松get~然后附上偷懒的【电饭锅】做法，不丢弃任何一杯喝咖啡的发呆时间！

13cm的便当盒：
用料：
1个鸡蛋
1/4跟鱼板
0.5g盐
做法：
食材准备，鸡蛋打散，放盐；鱼板切成薄片（2-3mm）
过滤网过滤一遍蛋液，蛋液变细腻，减少煎时的气泡。
不沾锅加热，厨房用纸倒上油，油轻轻涂满锅底（这时锅子离火，不会烫到手，同时保证锅子底部温度不会太高）
锅子小火，倒入打散的蛋液后，蛋液未凝固时，迅速放下鱼板。
盖上锅盖，小火焖1-2分钟。便大功告成！
盖在炒饭上做蛋包饭或放便当上，都很好看！不亏是村花蛋包。
【偷懒提案😉】在电饭锅上涂上薄薄的一层油。（如果涂层良好，甚至可以不用油）
蛋液倒入
放上鱼板，不用担心手速。
煮饭键2分钟，轻松就完成！
电饭锅做的～✌️
黄焖黄鸭叫
用料：
4条黄鸭叫
10片紫苏
5片姜
1勺料酒
4根葱
做法：
黄鸭叫剖肚去内脏，抹盐搓去粘液。用料酒腌10分钟。
下油锅，中火煎至两面金黄。
添开水，大火烧至汤色浓白。下紫苏和葱段、盐，即可
起锅
草莓珍珠鲜牛奶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
15cc肇泉草莓果粒果酱
120g肇泉波霸琥珀珍珠
150cc维记鲜奶
25cc肇泉冰糖浆
130g冰块
60g新鲜草莓
做法：
客用杯中依次加入120g肇泉波霸琥珀珍珠和50g冰块，备用。
雪克杯中倒入鲜奶150cc和肇泉冰糖25cc，搅拌均匀后，缓慢引流到装有珍珠和冰块的客用杯中。
往冰沙桶中加入新鲜草莓60g，肇泉草莓果粒酱15cc，冰粒80g。
元扬冰沙机“时间控制”选择“冰沙7”，启动机器至自动停止，把材料打成冰沙状。
把打好的冰沙，缓慢引流到客用杯上层，形成分成效果即可。
草莓🍓馒头
用料：
适量面粉
适量清水
半个火龙果
适量酵母
做法：
火龙果榨汁，两块面粉都揉好，揉到三光的状态，进行发酵。
面团有明显变大，撕开面团呈蜂窝状。
白色面团和粉色面团各取一半，擀薄，然后粉色面团叠到白色面团上面，白色面团上可以涂点水，比较好粘合。
然后卷起来，切成刀切，可以做点小草莓或者花朵装饰一下。
剩下一半的面团就做成了草莓🍓形状。自己可以随意发挥。
蒸好粉色的会变淡，自己吃不影响🐹
J家教我做饭之nino的帕尔玛干酪意面
在国外...芝士种类果然全，不过因为小国家，还是有些芝士没有，所以交岚美食生死战芝士那期就没记录，每一道都差一种芝士没找到。不过nino这个意面，碰巧在超市都找得到，那就记一下改天做个伪同款～芝士的量是我自己看视频大概出来的....适量调整就好～
用料：
1份意大利面
100g左右生奶油
1勺Gorgonzola cheese
3大勺Parmesan cheese
60g左右mozzarella cheese
50g左右red cheddar cheese
适量parmigiano cheese
做法：
以生奶油为基底倒入锅中，加入一勺Gorgonzola cheese，微过火融化。
加入煮好的意面翻炒。
将Parmesan cheese，mozzarella cheese，red cheddar cheese加入。
加入Parmigiano cheese片，拌匀。
将意面放入热铁板，撒上黑胡椒装饰。
板栗香菇鸡
秋日里不可缺少的甜蜜🌰板栗➕鸡肉➕香菇 简单不会出错 营养又美味的一道菜 做过多次 家人朋友都很喜欢～十分受欢迎👏！
用料：
一碗板栗
10朵香菇
大鸡翅3个鸡
半瓷勺老抽
2-3瓷勺生抽
2勺料酒
4颗冰糖
1勺蚝油
2瓣蒜
1个八角
2片香叶
一小把花椒
5-6个干辣椒
半个桂皮
做法：
准备好花椒、干辣椒、冰糖、八角香叶等材料
板栗剥壳洗净
香菇洗净 切块 加一点盐 用水浸泡（水不要倒掉）
鸡块冷水下锅 加大葱、姜、料酒罩水 水烧开后关火 用冷水冲洗
加料酒、淀粉、葱、姜、少许盐腌制20min
准备好所有食材 热锅放油7成热 
加入冰糖、姜、八角、香葱炒香 
倒入鸡肉 稍微变色后倒入香菇水 没过食材 加入板栗 加适量的盐、生抽、蚝油、桂皮、香叶➕几滴醋提味
大火烧开后加入泡发的香菇 
稍微收汁后倒入砂锅转至中火焖熟


👏👏关火 加香葱 完美出锅
是不是餐桌上最亮丽的一道菜～好吃又好看赶紧做起来！哈哈
三鲜打卤面
用料：
20朵木耳
50克五花肉
2勺淀粉
1个鸡蛋
1份面条
克盐
勺酱油
1个土豆
1/4个茭瓜
1个西虹市
做法：
因为做好了觉得太好吃了才要上传所以没有细节图        在这详细介绍一下 面条我用的挂面 根据人数适量下就可以 下完的挂面清水过一下 使面条不粘腻 炒卤是关键 提前将土豆茭瓜肉切丁 木耳泡发 西红柿去皮切大块       
1.热锅冷油 加肉丁翻炒均匀；
2.肉丁翻炒熟加入西红柿翻炒，在此特别要注意将西红柿炒的全部都成汁，不能有大块；
3.西虹市炒好，加入土豆丁，翻炒，差不多加入木耳一起翻炒均匀，加盐适量，酱油适量，我用的味极鲜（小孩子就少放，味道淡一点）继续翻炒均匀；
4.最后加入茭瓜丁翻炒后加开水适量：大火煮3-5分钟；（在此期间准备水淀粉和打鸡蛋）
5.水开后先打入水淀粉烧开，小火打入蛋花，最后就可以出锅啦啦啦啦
6.非常美味好吃的打卤面就成功啦。原图无任何滤镜 非常好吃清淡爽口
味精
果特想吃加味精的菜肴，可以用虾皮或一些菇类做一些家庭自制的健康味精，你瞧我这个虾皮味精就很不错啊，而且还很补钙了！你也不要动不动所有的菜肴都放味精，今天我告诉你一些菜肴就是不宜放味精的。
一：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
二：不能滥用味精。如蛋、鸡、鱼、虾、肉等，本来就有浓郁的自然香味，如果再放味精，反而会破坏其原有的鲜味。每道菜都放味精，会使人对味精产生依赖性，再吃不放味精的菜就会觉得味道一般，食欲减退。
三：凉拌菜不宜使用味精。因为凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味的作用。
四：酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。因为，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味，再加味精是浪费，并不能起到什么作用。
如果你舍不得扔掉做菜加味精的习惯，有更重要的一点我得提醒你下：蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性，所以可以在出锅后加味精，这时温度适宜，而不至于有毒性损坏我们的健康。
用料：
150克（虾皮最好买那种特级虾皮）虾皮
做法：
虾皮洗净，用流动水反复冲洗几遍；然后用水浸泡五分钟，再用流动的水冲洗干净，沥去水分控干
洗好的虾皮放入锅中，不需要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥
关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态
炒好的虾皮一定要彻底晾凉后
才可以放入搅拌机中去搅拌
最后搅拌成粉状即可，我做虾皮味精是拿家里的果汁机搅拌的，很方便操作
夏日美食——枣泥蛋糕
用料：
20克核桃仁
100克红枣
三个鸡蛋（蛋黄蛋白分离）
20克细砂糖
10克奶粉
50克温水
100克低筋面粉
30克色拉油
做法：
20g核桃仁用搅肉杯搅碎，放置待用
100g红枣洗净对半切，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出去核，用搅肉杯搅成枣泥，放置待用
准备蛋糕材料：鸡蛋三个（蛋白蛋黄分离，放入无水无油的盆中），细砂糖20g，奶粉10g，温水50g，低筋面粉100g，色拉油30g
蛋黄糊制作：将细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，不用打发，然后将奶粉加入温水中溶解后再加入蛋黄糊中拌匀，再将核桃碎和红枣泥一起加入蛋黄糊中搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，并用刮刀上下翻拌均匀，放置待用
手持欧贝尔料理棒换上打蛋器接头，将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器，能见到直立的尖角
将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，不可打圈搅拌，会消泡。剩下的蛋白糊也用同样的方法依次加入蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，上下震荡3下去大泡后，放入预热好的烤箱中，中层上下180°烤25－40分钟（仅供参考），取出后，上下震3下，倒扣冷却脱模！切片即可食用！ 宝宝的枣泥蛋糕就完成了！
光有糕点还不够，用欧贝尔料理棒给宝宝打个橙汁，简单好喝又营养哦！
铛铛铛，宝贝的下午茶点心就是这样啦！
【漾漾美味】旧金山渔夫海鲜汤
介绍给大家一道来自旧金山的大菜: Fisherman's Wharf Cioppino (旧金山渔夫海鲜汤)。

传说中，旧金山渔人码头上早期有很多意大利的老移民。他们每天幸苦劳作了一天之后就会煮上一大锅番茄汤，大家都会把自己当天卖剩下的海鲜加进去，也就是 “chip in”。久而久之，Cioppino 的名字便应运而生，流传开来，成了旧金山的一道经典名菜。另外一种说法是，Cioppino 的名字是源于意大利 Liguria 地区的海鲜汤 Ciuppin。

酸甜微辣的番茄汤，配上新鲜丰盛的海鲜，绝对不容错过的无敌美味。


查看完整食谱，敬请关注：

微信公众号：漾漾美味

优酷频道：http://i.youku.com/gourmetyoung

Youtube 频道：https://www.youtube.com/youngourmet
用料：
1罐上好的番茄 (除了在夏天可以买到特别好的番茄，都推荐选用源自意大利南部的 San Marzano 番茄罐头)
适量，见视频增添香气的蔬菜和香草 (洋葱、蒜头、红葱头，Fennel 球茎茴香，也可以用西芹代替)
1-2 杯海鲜高汤 (我喜欢用蒸煮新鲜贝类的汤汁,具体的做法详见视频)
适量非常新鲜的海鲜 (鳕鱼、大虾、小圆蛤、带子和珍宝蟹)
适量调味料(少量的海盐、黑胡椒和一点点红辣椒)
适量蒜香面包(选 Sourdough Bread 天然酵母面包或法棍)
1/4 杯干白葡萄酒
适量橄榄油
适量香草（香叶、百里香、牛至，欧芹）
做法：
具体制作步骤，请看视频
查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味
杏仁饼干
独特的酥脆口感，精致的甜点。
用料：
125克低筋面粉
60克杏仁粉
65克黄油（不含盐）室温
55克起酥油（室温）
40克糖粉
1/6小匙盐
高筋面粉(扑面)
做法：
烤盘上均匀铺上低筋面粉与杏仁粉（过筛后），烤箱130度上下火，15分钟后拿出冷却，中途需筷子翻拌下，令粉烤的较均匀。（筷子翻拌时，注意烤箱很烫，小心！！！！）
盆内放入黄油，起酥油，室温后，搅拌均匀起沫，晒入糖粉（分两到三次），搅拌匀，每一次搅拌需放入盐搅拌。
完全冷却的粉类，筛入2中，分两到三次晒入，搅拌匀。
面团较潮湿，用保鲜膜包起面团，整理成长条形，入冷冻室冷藏半小时。
拿出冻硬的面团，切成均匀小块。手掌心沾高筋面粉，搓圆面快，约20来个小球。再次放入冰箱冷藏半小时发酵。
烤箱预热180度上下火，十分钟。取出冰箱冷藏的小球，放入烤箱，将温度降低至170度，烤5分钟后，再降低至150度，烤约15分钟，待上色即可。趁热晒如1糖粉，冷却。