xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单美味的糖醋里脊
小时候最爱吃的一道菜…疫情不能出门，只能在家自己操作。
用料：
500克猪里脊
3勺淀粉
2勺面粉
2勺白醋（陈醋）
10克白糖
3勺番茄酱
1个鸡蛋
1勺料酒
5克盐
0.5勺白胡椒粉
1勺花椒粉
1勺油
1勺生抽
做法：
里脊肉切手指粗细，放3g盐 花椒粉 白胡椒粉 鸡蛋 淀粉2勺 面粉，食用油。搅拌抓匀，备用
调料汁：生抽 番茄酱 醋 糖 盐2g，淀粉1勺，水30g（酸奶杯半杯）。调匀备用。
起锅烧油，中火。油温4成热，筷子周围有小泡泡，就能下肉条，要一条条单独下，防止粘连。炸一面金黄翻面。两面金黄后捞出。
锅内的油，再开大火，油温六成热，二次复炸，一两分钟就可。
锅内的底油 中火。倒料汁，铲子不断搅拌，有细密的泡泡
倒入炸好的肉条。翻版均匀。出锅啦。
苏打饼提拉米苏 - 只需4种材料哦！
看着才拆封的一大包苏打饼，马上联想到中学时一个死党教我的超简单但好好吃的蛋糕。

饼干用咖啡泡，铺上融合了糖粉的黄油，再铺上甜甜的草莓果酱，冷藏一晚才拿来吃..... 记忆中的味道总是美好。对我而言，那就像是平民的提拉米苏。

基于适合让小盆友吃，便换了这款奶油奶酪的。
用料：
200克奶油苏打饼
220克 奶油奶酪
100克 炼奶
约120克鲜奶 （温热）
芒果/蜜桃 适量装饰：
6寸四方模或盒子 模具:
做法：
就4种材料，超简单的！盒子里先铺上铝箔纸。
将室温软化的奶油奶酪和炼奶一起搅拌至松发及顺滑即可。
如图
把苏打饼两面都沾上鲜奶，尽量浸透但不能太软。
排列在盒子里。
把打发的奶油奶酪馅均匀抹在表面，不需要太厚。   接着再铺一层沾了鲜奶的苏打饼。重复这步骤直到约6-7层。
我做了8层，每层4片苏打饼，顶层是奶油奶酪馅。放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜。享用前摆上切片的芒果就行啦！
番外篇：这是用剩下的饼干和奶酪馅做的“记忆中的提拉米苏” - 咖啡➕🍓果酱➕黄油，超爱这组合！
煎蛋辣椒龙须面
这面比较容易做，关键的是煎蛋汤汁的制作。
用料：
按个人量酌减龙须面
少许大蒜籽
2只土鸡蛋
3个辣椒（绿色很辣的那种）
少许香葱
少许蚝油
少许秘制辣椒酱（没有的可用豆瓣酱代替）
少许盐
做法：
用平底不粘锅把土鸡蛋以煎荷包蛋的标准煎好，蛋黄要煎熟。
将一个荷包蛋分成四块，放在旁边备用。
把煎蛋放在平底锅的一旁，把切好的辣椒和大蒜籽放入锅中翻炒。
加入蚝油、盐、秘制辣椒酱翻炒一会儿，加入一点水，翻炒出汤汁，注意！不要翻炒太久！
将龙须面煮熟，盛起备用。
最后把做好的煎蛋汤汁浇在煮好的龙须面上，撒上香葱，大功告成！
煎秋葵牛肉肉饼
去超市发现这块牛外脊肉特新鲜，家里还有一些秋葵就想起了保健营养师所推荐的这道美食，说是能够起到预防下肢动脉硬化的发生。牛肉含有很高的蛋白质。它可以促进细胞的生长和促进细胞发育分化对血管壁的损失有修复的作用。高膳食纤维的红薯，可以减少胆固醇的吸收。保护血管。秋葵热量低里边的黏液多糖物质可以调整肠道。对血糖也有好处。豆腐干，不含胆固醇，它所含的物质也有保护血管的作用。这四种食材的搭配对动脉硬化有很好的预防作用。我觉得好吃才是王道是吧😁每次做好上桌一会功夫盘子都是空空如也呀。于是在超市把所要做这道的菜其他食材都买齐了，准备再次来做它并写下菜谱与大家分享😄
用料：
250克牛肉(外脊肉)
适量秋葵
适量豆腐干
半根红薯(蒸熟)
1个鸡蛋
两小勺干淀粉
适量葱末
适量姜末
适量白胡椒粉
1克盐
两小勺酱油(黄豆酱油)
一小勺生抽
少许王守一十三香
做法：
准备好食材。牛肉最好买牛外脊肉，因为这个部位嫩滑好吃。
牛外脊肉去筋和薄膜切丁。秋葵洗净控水斜刀切段，豆腐干切小丁，葱姜切末。红薯提前蒸好去皮备用。(图片我是蒸了一个，放一半就好哈)。
切好的牛肉先放盐，放一丢丢水，抓一抓给它按摩一会。肉里的纤维能够释放出来，粘稠不散。(和饺子馅也用这个方法)这样做出来的肉饼嫩滑好吃。然后放红薯泥搅拌均匀。再依次放白胡椒粉，酱油，生抽，顺时针搅拌均匀，之后再放豆腐丁顺时针搅拌均匀之后放入葱姜末搅拌均匀，放入鸡蛋打散顺时针搅拌均匀。
最后放入干淀粉顺时针搅拌均匀，(最好摔几下)备用。
如图5所示，肉饼的馅料就和好了。放一边备用。
热锅凉油。把切好的秋葵入锅内放一丢丢盐(千万不要放多哈)用少许食用油煎熟。
煎好的秋葵盛入盘中备用。
热锅凉油。把和好的馅团成大丸子按扁入油锅，用铲子整理成圆形。用最小火煎俩面，盖锅盖每面煎2～3分钟即可。
出锅喽!装盘。把煎好的秋葵摆在煎好的肉饼上面或旁边即可。(随意摆放)做法是不是很简单呢😊美味，健康的煎秋葵牛肉肉饼就做好了😄好香啊😋
低脂美味，神仙小零食蛋与蟹柳
😋蟹肉棒的神仙吃法！！
🌈超级好吃，做法简单，健康又美味！
😍这是蟹柳爱上蛋的邂逅～
用料：
1盘蟹柳
2个蛋
适量淀粉
少许黑胡椒粉
做法：
蟹柳棒解冻去衣
碗中加入两个鸡蛋
准备好玉米淀粉，鸡蛋打散
蟹柳棒在淀粉中裹上一圈
再裹上一层蛋液
电饼铛刷油放入蟹柳棒煎至两面金黄即可！
真的特别好吃。也特别简单！
跟央视大厨学的：豆角焖面
最近爱上了豆角焖面，看了好多菜谱视频，都很好，今天试了试央视上的菜谱做出味道还不错～赶紧记下来～用量自己控制，毕竟都是家常调料，都少来点不会错
用料：
100克五花肉
半根葱
3瓣蒜
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
10只豆角
1勺料酒
一片姜
半斤面条
几朵干香菇
做法：
豆角去头尾（致癌的皂碱主要在头尾和丝上），五花肉切片，备好葱姜蒜。上锅蒸面条，半熟，上汽大概3分钟
锅中少油，下肉片，葱姜，大料，料酒，煸出猪油后倒入豆角，中火翻炒至豆角呈翠绿色（如果直接加水焖的话豆角就黄，不脆了），加入香菇炒。加香菇水，莫过豆角，中大火炖五分钟（我在这一步加了一点西红柿丁，和1小块冰糖，中和味道）
另接一盆温水，放入盐，香油，把蒸好的面条倒进去2分钟（让面条涨成半透明，既有弹性，又爽滑）
面条放入锅中铺好，撒上盐，生抽，老抽上色，中小火焖十分钟。制作碗汁：蒜末，香油，五香粉/十三香，醋。
汁收差不多了，拌匀面条，倒入碗汁，大火翻拌，直到听到焦焦的声音，有了锅气，就出锅吃吧！
紫薯沙拉面包
用料：
100克细糖
500克高筋面粉
适量紫薯
6克盐
50克鸡蛋
20克奶粉
6克酵母
250克水
50克黄油
蛋液
沙拉酱
做法：
将所有材料（除黄油）搅拌均匀
搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油
搅拌至能拉开薄膜形状即可
室温发酵40分钟
将4分割60克每个，滚圆松弛20分钟
将面团擀开
放入二分之一个紫薯
卷成圆柱形，接口朝下，以温度30℃、湿度80%，发酵30分钟
在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱
以上火200℃、下火180℃，烘烤约13分钟即可
小高姐的配方做戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋       
75克细砂糖
100克低筋面粉
10克白醋
75克色拉油
75克牛奶
做法：
先把烤箱预热20分钟。
准备五个鸡蛋，常温或者冰箱拿出来的都可以。蛋清分离并将鸡蛋清放入打发盆备用。

另外一个盆中放入油，低筋面粉直接筛入盆中，搅拌至无颗粒感 。放入蛋黄，牛奶 搅拌均匀。蛋黄液就做好啦。
将白醋放入蛋清盆，白糖打发中分三次放入，打发至湿性发泡阶段要多注意观察，直到底部硬，尖部弯弯的就可以了。这种是偏干的湿性发泡。

将蛋白霜分三次加入蛋黄液，用拌切法与蛋黄液混合均匀。
混合好后倒入烤盘，轻微镇出小气泡， 放进已预热的烤箱330华氏度/165摄氏度 烤20分钟。
20分钟后取走锡纸，温度降到310华氏度/155摄氏度，再烤20分钟。
情人节的爱心餐
情人节当然要有爱心元素啦♥！爱心土司，爱心水果，还有草莓做的玫瑰花等等等等…简单好做又有情意…
   请大家尽情打开脑洞，制作出漂亮的爱心餐，送给你的那个ta吧( ˘ ³˘)*  
   比心~(๑˙❥˙๑)
用料：
土司
红色果酱
鸡蛋
好看的水果
脆皮肠
各种心形模具
做法：
取一片土司，用圆形煎蛋器挖出中间的部分，(没有圆形煎蛋器，也可以用大饮料瓶之类的当模具)，再用爱心型的饼干模具挖出爱心♡的形状。
再取另一片土司，用圆形煎蛋器挖出一个圆，上面涂满红色的酱(草莓，樱桃，山楂，或番茄酱)，把上一步做的土司圈对齐粘上。
挖出来的爱心，也是美美的好看又好吃。
你喜欢的水果，火龙果，苹果，西瓜，菠萝等等，用饼干模具挖出造型，多简单啊，吃水果都变得浪漫起来了。
还可以做一个爱心煎蛋，最简单就是用心形煎蛋器啦，不过网上有一个火腿肠爱心煎蛋的菜谱，也不错，没有煎蛋器可以用那个方子。
还可以买一些圣女果，脆皮肠，像这样一切，拼起来也是萌萌哒爱心形呢。
我没买到脆皮肠和圆柱形圣女果，所以转一下网上的图。
哈哈，这是之前我家大象送的，
草莓花(´ε｀*)
山药红枣粥
宝宝最近消化不良，于是准备各种粥换着喝，今天做的这款，晶莹剔透，软糯爽滑，好喝！
用料：
大半杯大米
250克山药
8颗红枣
做法：
大米淘净，山药切碎，尽量碎，红枣洗净丢电高压锅加水，30分钟断电，闷十分钟即可！
酱爆田鸡
用料：
一斤半左右田鸡
一整个大蒜头
三大片生姜
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺多点六月鲜豆瓣酱
一大勺老抽
一大勺白糖
适量油
两个小米椒
两个绿尖椒
适量开水
适量料酒
做法：
田鸡处理干净，切开，沥水。把大蒜头一瓣瓣剥开，生姜切片，小米椒 绿尖椒切圈。
锅里倒入油，比平时炒菜量多一点点，小火，放入蒜瓣煎至两面微黄，下生姜片翻炒。
开大火，下入田鸡块翻炒至肉发白，倒入料酒，继续翻炒，入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱翻炒，入老抽继续翻炒匀，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入适量水 （若喜欢汤汁多的水满过田鸡点点，开大火盖盖滚，直到汤汁粘稠，第二次加入辣椒圈，装盘后，第三次加入辣椒圈点缀。
口味根据自己家的来，我做的是按我们家的口味调的料，
香茅爆炒牛筋丸拼鸡柳
用料：
3片姜
6颗牛筋丸
200g鸡柳
2根香茅
6瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
2勺蚝油
10克砂糖
15克生粉
半个洋葱
1个青椒
1根葱
做法：
所有材料切好，倒入大碗搅拌
油、蒜下锅，所有材料倒入锅中，爆炒一会，加小份水，中火盖锅盖煮一下...上碟放葱花..
三色虾仁
真的真的超级好吃，超级下饭，特别适合女孩子和小朋友吃！一个不专业的吃货第一次分享美食，希望大家多多交流学习哦！
用料：
10只虾仁
适量胡萝卜丁
适量豌豆
少许葱姜蒜
10粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
3勺糖
3勺蕃茄酱
做法：
第一次分享美食忘记了拍步骤😭

做法：
鲜虾去虾线，放姜、葱、料酒、少许盐，腌制10分钟，热水炒熟，去壳。（我直接腌制了虾仁，建议生虾的时候腌制更好）
豌豆、胡萝卜丁炒熟备用
小碗调制汤汁：生抽、香醋、蕃茄酱、糖、少许盐，备用


油锅烧开，加入葱姜蒜、花椒炒香，倒入虾仁，倒入调好的汤汁翻炒。加入胡萝卜丁、豌豆。盖锅盖焖制一分钟，大火收汁起锅。
扬州青烩无锡面筋包
用料：
无锡油面筋一袋
半斤左右肉糜
两颗扬州青
葱姜末
黄酒
盐
糖
生抽
麻油
做法：
肉糜用葱姜末、黄酒、盐、糖、生抽拌匀
取面筋包一个 用筷子戳一个洞 将拌好的肉糜塞入 约用一个小肉丸子大小即可 肉不用放太多
依次将面筋包塞完
锅中做水 开后放入面筋包 加入生抽一点 大火煮开后 转小火约五分钟即可装出
扬州青洗净 切断
锅入油 放入青菜翻炒 加盐
加入煮好的面筋包 稍烩一会即可装盘 洒一点麻油更香
奶油南瓜牛角小面包
很容易上手的一款小面包，是在tangtang瑭瑭哪儿学习到的,基本配方都是从她哪儿学习来的,先要感谢瑭瑭的无私奉献。我不知道如何去复制链接,就只有在这儿先谢谢她。
    面包每个份量大概是50克左右，一个人吃2个没问题。里面有一些蔓越莓干和豆沙，外表有椰蓉，豆沙的甜味在蔓越莓干的提味中呈现出一种微妙的清爽口感。
用料：
500克高筋面粉
80-90克淡奶油
240克南瓜泥
50克鸡蛋全液
30克奶粉
60克黄油
50克糖
6克盐
24克新鲜酵母
做法：
面粉、奶粉、糖、盐、淡奶油，鸡蛋全液，先入厨师机。出七成膜后再加入黄油，出手套膜后，用手稍微整形滚圆一发。注意事项：1、淡奶油预留30克，微波炉加热12-15秒，手温度，放新鲜酵母融入最后倒入。2、一发的状态如图，戳一小洞，洞口不收缩即可。
一发结束后，分割为20个，或者是按自己的心意分割，一般我是50克左右一个。整形滚圆，静置20分钟左右。整理成水滴形状，擀开。整形滚圆手法大家可以搜索面包整形，基本上都是没区别的。
牛角包的整形手法大家也可以搜索下厨房里，都是一样的，我就不多说了。这儿注意的是我在上面加了点红豆沙和蔓越莓干。然后从上往下边卷边拉一下，最后一点的用擀面杖擀成很薄的可以粘连在上面就成。
二发不需要的像吐司发的要求那么高，一般发酵30分钟左右，温度保持到28度左右就可以了。状态如图所示，烘烤时还会再膨胀的。二发结束后，刷蛋液后表面撒少余椰蓉。
烘烤温度嵌入式烤箱165度20分钟，台式烤箱170度24分钟。放置下层，上色后盖锡纸，因为烘烤完毕后颜色还要再深一些的。
杏子果酱
稍次的杏子用来做果酱，便于保存和开发新吃法，何乐而不为？
用料：
8个杏
约100克冰糖
做法：
杏子洗净切块
小砂锅洗净擦干
倒入后开小火
加入冰糖，不时搅拌以免糊底
熬至出果胶，甜香扑鼻
瓶罐必须确保无油无水再装入，待凉后放入冰箱存放，毕竟是纯天然食物无添加防腐剂，最好一周内吃完
私房秘制蒜香小排（烤箱版）
烤箱版蒜香小排，外酥里嫩，香气四溢，更健康而不输炸制版的蒜香小排。
用料：
克小排
4片姜
一头蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺糖
少量橄榄油
适量淀粉
做法：
小排（已切成小段）浸入冷水，搁置半小时。然后用水冲洗干净。
沥净水后，加生抽，料酒，糖，少量橄榄油，蒜末，姜末腌制半小时。如想节省制作时间，可以前一晚上腌上，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜，第二天再进行下面的步骤。
加适量淀粉抓匀。
锡纸铺在烤盘上，放上小排。把多余的蒜汁淋在小排上。
烤箱预热后，350°F（180°C）Bake 模式烤25分钟左右，目的是让小排均匀受热变熟。然后换成Broil高火模式10分钟左右，目的是让小排表面变脆。
虾皮粉7+辅食
虾皮粉适合7+对虾不过敏的宝宝
用料：
虾皮
做法：
虾皮泡水，大概两个小时左右，中途勤换水，顺便把虾皮以为的物质去除（里面夹杂的小银鱼之类的）
泡到尝一下几乎无盐的状态就可以沥干水备用
放平底锅里翻炒，中火把水分炒干
小火炒干水气，水分干了就要换小火慢慢烘炒，直到用手一捏就碎了，就可以凉凉备用
用破壁机打成粉末状，过筛
建议过两次，这样粉末细一点，弄好以后装入密封的容器里，宝宝吃饭的时候可以加一点，作为调味粉
零失败戚风蛋糕-6寸
这个方子不是原创，出处为@莫里公众号戚风蛋糕视屏教程，每次根据视屏制作观看不方便，所以发到这里作为参照
用料：
———————蛋黄糊
30g牛奶
30g玉米油
50g低筋面粉
18g糖
3个蛋黄
———————蛋白糊
3个蛋白
36g(分3次加入)糖
做法：
倒入30g牛奶
加入30g玉米油
用手动打蛋器，快速混合均匀，直到看不到油星
筛入50g低筋面粉
加入蛋黄，搅拌均匀
加入18g白糖，搅拌均匀
蛋白打发至鱼眼泡泡，第一次加糖
继续打发至大泡泡消失，加第二次糖
继续打发至出现纹路，加第三次糖
最后一次打发至，提起打蛋器出现直立的尖角
取三分之一蛋白，放入蛋黄糊搅拌均匀
把混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，2点滑至8点方向，铲起来，转下盆，翻拌均匀
倒入戚风磨具中
轻轻震几次，赶出大气泡
150度，上下烤模式，55分钟
烤好脱模，摆上草莓🍓开吃！
格兰诺拉烤燕麦片
跟着网上试了几个食谱，都觉得太甜。干脆自己创建一个，记录一下。

tips：
甜味剂不能太多，除了太甜之外容易回潮。
油尽量用无味液体油，椰子油融化后也可以。
燕麦要用生燕麦，非即食非快熟。
坚果要用生坚果，如果要用熟的建议烤完后再和燕麦混合，否则易焦，果干同理。

不喜欢甜的可以把红糖去掉，但有了红糖能够增加风味。
燕麦量可随着是否加入坚果烤而进行适当加减，灵活变通，只要燕麦基本上都能沾到糖油就行。
用料：
90-100g生燕麦
8g橄榄油
15g蜂蜜
5g红糖
适量肉桂粉
两三滴香草精
一点点盐
若干坚果
若干果干
做法：
混合油、蜂蜜、红糖、肉桂粉、香草精、盐。
加入燕麦和生坚果，拌匀，平铺于烤盘。
烤箱预热，原则上是150度30分钟，我的烤箱140度30分钟。
取出放凉，一开始是软软的，放凉后会变脆。敲碎后加入果干/熟坚果，密封保存。
家常简易版酱香饼
疫情蔓延，把太多人活生生憋成了新手厨子，以后大家也多多做饭，少点外卖，更健康
用料：
100克面粉
1碗温水
3克孜然粉
3克花椒粉
15粒花椒粒
2克椒盐
适量花生油
1少盐
1勺郫县豆瓣酱
1勺海天黄豆酱
1勺甜面酱
多半碗凉水
做法：
面粉加热水和面，揉成光滑面团后醒面30分钟，烙饼的面尽量软一些
醒面的时候做油酥：碗中加入适量椒盐，倒入适量花生油拌均。锅烧热，加入少许花生油，油热后加入花椒炸糊，挑出花椒粒，将油倒入碗中，搅拌均匀备用。
另取一只碗，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺海天黄豆酱、一勺甜面酱、一勺白糖，加入多半碗凉水搅拌均匀
刚刚榨花椒油的锅不用刷，加热后倒入混合好的酱汁，中火熬制水分耗干，大概10分钟左右，小心别糊锅
取出一块面团，擀薄后在上面刷一层第二步制作好的油酥，从一边卷起，然后在盘成一卷。刷油酥忘记拍照…
卷好的面团，再擀薄。锅烧热加入适量花生油，把饼皮放入锅中，盖好盖子，一面烙好后饼皮会鼓起来，翻面烙另一面
烙的过程中要控制火候，火急了会表面糊了里层不熟，火太慢温度不够饼不起，影响口感，烙好的饼两面金黄色，很酥脆
出锅前刷熬好的酱汁，撒香葱碎，出锅
荷蘭豆炒孜然肉片
用料：
荷蘭豆
豬肉片
孜然粉
鹽
油
糖
蒜蓉
做法：
豬肉片用孜然粉 鹽 油 糖醃製20分鐘
鍋內熱油，放蒜蓉爆香，將荷蘭豆炒軟
把肉片摻入，翻炒至熟即可
铜锣烧
糖份减了，爱吃甜的可以根据自己口味加糖。
用料：
130克牛奶
130克鸡蛋
120克低粉
12克橄榄油或融化黄油
15克糖粉
适量豆沙馅或者红薯馅
做法：
鸡蛋，糖粉 用厨师机打发至5倍大。
我最高速打了7分多钟，然后低速打了2分钟。
牛奶，低粉，橄榄油或融化黄油，搅拌均匀。
两个混合，搅拌均匀。
不粘锅，小火，不需要刷油。
煎个几十秒，看看变色了就翻面，翻面后再煎个十几秒，关火
这样嫩！喜欢老点的就多煎一会。
两片叠一起，中间加豆沙馅或者红薯泥。
这个方子可做19-20片
夹馅能做10个铜锣烧~
我吃两个就饱~
夹红薯陷
早餐：两个铜锣烧配牛奶。
自制豆腐脑
黄豆的神奇转化∽豆腐脑

功效：补虚、润肠、清肺、降脂、化痰，预防心血管疾病。含丰富的植物雌激素，可防治骨质疏松症，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效。
用料：
1.5升豆浆
3g内酯
少许蜂蜜
做法：
准备生豆浆1.5升，葡萄糖内酯3g
容器内先倒入葡萄糖内酯
再加入少许凉开水，把内酯化开
豆浆煮开，小火煮十分钟，倒入容器内
40度左右，保温15分钟，我用的是酸奶机的酸奶保温功能
豆腐脑就做好了
美如凝脂！
舀出少许，加蜂蜜，就成了甜豆花
开吃了！
色香味俱全！
这是甜豆花，喜欢吃咸豆花的，可以加卤汁调味
宝宝磨牙棒（无油零添加）
宝宝开始长出第一颗牙齿时整天都是口水流着，喜欢咬手指，牙齿痒了，要磨牙，在育婴店买的磨牙棒里面都是添加了氢化植物油，又是高糖，一盒子8条，18块钱，超贵而且还不健康，想着自己做做看，网上很多种方子，自己总结了一个试过几次还不错，给宝宝做十几个磨牙棒，剩下的面可以幹薄一点加点橄榄油做成各种造型饼干也很好吃，老少皆宜啊
用料：
130g低筋面粉
58g鸡蛋
20g糖粉
做法：
糖粉和鸡蛋搅拌到一起不要打发，晒入低筋面粉揉成团，揉好的面团比较干，因为面粉吸水性不一样，可以酌情调整用量。
鸡蛋芦笋虾仁
要开始新的一轮减脂了
今天特意买了虾仁
去虾线的时候我是后悔的
但是吃得时候发现还是值得的🌝
用料：
6-8根芦笋
1个鸡蛋
150-180克虾仁
少量盐
做法：
去虾壳虾线，已经去到怀疑人生🙂
我能说熟能生巧么，完美🌝
打了一颗鸡蛋搅拌匀，芦笋焯水备用🌝
先放了鸡蛋搅碎，再放芦笋，最后放的虾仁，全程端着锅翻炒，鸡蛋有点焦了😂下次试试之后放鸡蛋
最后上菜啦～
做作的来一张🌝
其实是明天要带的便当🍱😜
懒人版糖醋排骨
用料：
500克排骨
适量料酒，生抽，芡粉
1汤勺料酒
2汤勺生抽
3汤勺醋
4汤勺糖
适量盐
适量味精（鸡精）
做法：
排骨用清水清洗干净
排骨放进大碗，加生抽，盐，料酒，芡粉腌制半小时
锅烧热，加油烧热，放入排骨炒至金黄色，倒入1料酒2生抽3醋4糖，炒匀
加入排骨一半的水，小火闷煮10-15分钟
汤汁收的差不多了。加入盐，鸡精，用勺子翻炒会儿。上盆
大盘鸡
用料：
2只鸡腿
2个土豆
2个青椒
半个洋葱
葱 姜 蒜 八角 干辣椒
4-6颗冰糖
1勺豆瓣酱
生抽 老抽 盐
一罐啤酒
几朵蘑菇
宽粉（泡好的）
鱼丸
做法：
鸡肉用料酒，姜腌制一会，冷水下锅焯1-2分析，去血沫。
准备配菜们
小火，冰糖熬化，放入鸡肉，上糖色
加入葱姜蒜八角，一勺郫县豆瓣酱，出红油，加老抽上色。
加入土豆，蘑菇翻炒，倒入生抽，盐，倒入啤酒没过菜。大火烧开，加盖转小火炖。土豆软时加入鱼丸，宽粉，再炖一会，加入洋葱，青椒。
大火收汁。
素菜杂烩（素三鲜笋干版）
用料：
200克笋干
5根芹菜
15朵小木耳
10克酸菜
5克盐
2勺味极鲜
5克糖
3勺料酒
2根葱
2瓣蒜
1勺孜然
做法：
木耳泡发
笋干泡发煮开后切好备用
芹菜切段
所有食材下锅翻炒片刻，加入适量的料酒，味极鲜，蚝油，冰糖，孜然粉
再次翻炒至断生，加入酸菜，盐，适量开水，盖上锅盖，烧至收汁入味后撒上葱花装盘
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茭白毛豆鸡丁
天儿一天天的热起来，正是毛豆茭白大量上市的季节，脆嫩的茭白和翠绿的毛豆，加上低脂的鸡脯肉一同翻炒，用0添加的六月鲜特级原汁酱油调味。没有浓油赤酱，清清爽爽，还原食材的原汁原味。

家里一直用六月鲜的酱油，因为成分简单0添加，吃的健康放心。这款六月鲜特级原汁酱油只选用大豆、小麦、水、盐四种原材料，纯酿而成，是真正的0添加，高品质酱油。酱香醇厚，勾勒出食材本真滋味。这是一道很清爽但看似比较平淡的家常小菜，一抹绿白，点缀着鲜红。没有过多的调味品，就这么简简单单，但是馥郁酱香为这道小炒注入了活力，仿佛让平淡的生活也变得有滋有味，这大概就是食物的魅力！

6月24日-30日，学习食谱并在本页面上传你的跟做作品，或在活动页面分享你用六月鲜原汁酱油烹饪4种食材，制作出的天然本味料理作品，就有机会赢取六月鲜为你准备的多重精美礼品哦～
活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1997/
用料：
150g鸡脯肉
3根茭白
一小碗毛豆
半个大红椒
2瓣大蒜
5ml + 10ml六月鲜特级原汁酱油
少许盐
一大勺淀粉
做法：
准备好全部食材。
鸡脯肉切小丁，加一小勺六月鲜特级原汁酱油准备腌制。
加入一大勺淀粉，将鸡丁搅拌均匀，腌制半小时。
毛豆入冷水煮熟，中火煮5分钟左右即可。
煮毛豆的时候准备其他食材，茭白和红辣椒洗净后切小方块。
大蒜去皮切片，食材都处理好就可以开炒啦。
热锅冷油先倒入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出来备用。
另起锅，放入蒜片爆香。
倒入红辣椒丁，旺火快速翻炒15秒。
加入茭白丁一起翻炒半分钟。
加入毛豆一起炒出香味。
最后倒入之前炒好的鸡丁，一起翻炒片刻。
加入10ml的六月鲜特级原汁酱油调味，根据自己的口味决定是否加盐。这款酱油0添加，酱香味浓郁，为这道清淡的小炒仿佛赋予了活力，凸显出食材的鲜甜滋味。
搅合搅合均匀，就可以出锅啦。
炎炎夏日，一道清爽却有滋有味的小炒，是平淡生活的小确幸呐！
叮咚，六月鲜酱油家庭集合啦！这些都是我的家中常备哦～
鸡蛋红枣黑糖姜茶
喝姜茶，是因为婆婆喝了一年多！马上到冬天了手脚冰凉的毛病眼看着又要犯了，我也加入到喝姜茶的队伍中来，据说对手脚冰凉有奇效[憨笑]！而且发现身边的很多朋友也有这个需要，只是一直找不到一款方便、有效的产品，今天我做了个决定：正式代理又木黑糖姜茶，把健康带给身边的人！
用料：
20克一小包黑糖
一小包姜
一小包红枣
一个鸡蛋
做法：
黑糖姜枣茶煮鸡蛋，大家可以学着做
先放姜枣煮开，关掉火再加鸡蛋，盖上盖子闷一下再开火，煮到鸡蛋成型了再开大一点火，后放黑糖！这样鸡蛋不会散，不仅色香味俱全，在寒冷的冬晨吃上一碗，营养丰富，还暖暖的！
小米南瓜粥+凉拌黄花菜
用料：
150克南瓜
80克左右（自己可以掂量）小米
瓣蒜末
香油
克黄花菜
片姜
克盐
生抽
做法：
干的的黄花菜用开水泡半个小时，在放锅里煮熟，捞起沥干，在吧调料放进去拌，这个就跟平时做凉菜一样，根据自己口味加调料，哈哈哈哈我也是第一次做，味道比外面还是差了点
南瓜切皮然后切小片，越小越好，小米洗干净，一起放电饭煲里，加水的量不要超过锅里粥的最高线就行，然后预约，早上起来就好了，用勺子把南瓜捣碎就OK了，我也是第一次做南瓜小米粥，看着效果还⑧错😁
烤五花肉（傣族腌菜膏风味）
作为云南傣族的一种特色风味酱膏——腌菜膏，是由菜叶和糯米发酵后的汤汁熬制而成，主要用来调制蘸水，是烤五花肉的最好搭档。它含有多种有益于人体的有机酸和营养物质，不仅具有特殊风味，而且易于消化吸收，是德宏人民餐桌上的常客。

烤五花肉，说起来也算简单，主要的功夫便在腌渍佐料的选择和蘸水的调制上。正好朋友送了一份腌菜膏，便决定捣鼓一份傣族风味的烤五花肉。
用料：
适量五花肉（黑猪肉）
几朵香菇
适量平菇
1个面土豆
几个青椒
1个茄子
见下图相关调味料
做法：
辅料。
Step1：准备食材。五花肉、蔬菜洗净备用，各种调味料准备妥当。
Step2：烧烤竹签煮一下。水开后，煮5分钟左右，杀一下菌，然后捞出滤干水份。
Step3:腌渍五花肉。五花肉切片后，撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁，腌渍30分钟左右。
Step4：配菜准备。将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化，切片后在水中泡一下，滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下，待烤时吃油会少许多。
Step5：起串。用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。
Step6：调制腌菜蘸水。准备一只调料盘，依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒（若有花生碎，放一些更好），搅拌均匀即可。
Step7：开始煎烤。锅中淋上少许油，先将肉串放入烤盘，煎烤一会儿，再下入其他蔬菜。
烤熟的五花肉，蘸上一些腌菜蘸水，味道简直妙不可言，平常不怎么吃肉肉，今日一下子吃了6串呢~

烤土豆格外入味，简直是素菜中的五花肉。一朵朵的香菇烤起来，也是很莱斯的。烤青椒就更美味了，有虎皮青椒的清脆感。迫不及待地开吃拉，根本来不及摆拍的节奏呀~
飘香土豆炖鸡腿
生活在土豆天堂的腐国，家里小主又巨爱土豆，于是做各种土豆菜是我的日常功课，家里只有鸡腿了，于是做一道土豆炖鸡腿，尝试着加入瑞士汁和蚝油，没想到一个新菜谱就这么诞生了，好吃到停不下来，小主一个人吃了一半，真怕她撑到，或者哪天就变成小胖子了
用料：
750g鸡腿
4个，中等大小，切滚刀块土豆
3根，中等大小，切滚刀块胡萝卜
1小块，切片姜
1头，切滚刀粒蒜
2个八角
1个草果
8个，可以根据情况增减或者不用干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
1勺瑞士汁
1勺蚝油
2勺料酒
1/2勺糖
适量盐
做法：
中等大小土豆4个，切滚刀块，锅中加入少许油，煎制后盛出备用
中等大小胡萝卜3根，切滚刀块，锅中加入少许油，煎制后盛出备用
鸡腿750g，剁成小块
一小块姜切片，一头蒜切滚刀粒，葱白切粒炝香用，葱叶切末出锅洒香用，八角2个，香果1个，干辣椒8个
热锅入油，放入姜片、蒜粒、葱粒、草果、辣椒（可不放）、半勺糖，炒香
加入鸡腿，翻炒
鸡肉略变色后，加入1勺瑞士汁，1勺老抽，继续翻炒
放入煎制过的土豆和胡萝卜，加入清水，不要没过食材，盖盖煮沸
水沸腾后，加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油，根据情况加入适量的盐，开盖继续沸腾，收汁
汁水收好后，撒上葱叶末，出锅
美味的飘香土豆炖鸡腿完成
土豆香糯，胡萝卜甜香，鸡肉滑嫩，汤汁拌米饭可以吃上两大碗
海带根烧土豆片
用料：
适量土豆
蒜
生抽
盐
泰椒
海带根
蚝油
料酒
水
做法：
所有食材切好备用 （如图）
锅中放油，把泰椒,蒜爆炒。
加入土豆,海带翻炒，（因土豆并没有泡，直接切完备用，锅内应该会比较粘）。
翻炒但土豆边缘发软加入料酒，水（水放到刚刚莫过菜）。
在土豆还没有完全好的情况下加入盐，蚝油，生抽，大火收汤起锅。
坛烧八味
福建名菜。
用料：
5瓶勺料酒
克糖
片姜
鲜猪脚
鲜番鸭
猪肚
鹌鹑蛋
鱼丝
蛏干
干贝
香菇
鱿鱼干
做法：
锅烧水，下入葱，姜，料酒，烧开，下入猪脚过水，番鸭过水，猪肚过水，
熬糖起泡下入民天酱油起泡下入高汤
下入高汤后下入猪脚。大火煮沸烧上色。后加入高汤盖过主料，下入姜块，桂皮八角香叶葱段包裹起来，一起下入锅中。去掉锅面的浮漂。
坛子底不放入竹块，把刚才烧好的猪脚倒入坛中。
起锅，放油下入番鸭，翻炒，下入民天酱油，冰糖，姜块，料酒半瓶。葱段。大火烧上色。加入高汤。烧15分钟，加入坛中，见上方。
荷叶过水洗净，盖在坛上，捆绑，上盖盘子。炖半个小时。
最后将猪肚切大块，及其配料下入锅中再烧至20分钟。最后下入鹌鹑蛋调鸡精即可。
小美酱鸭舌
用料：
500克鸭舌
4片姜
50克料酒
20克老抽
30克生抽
10粒花椒
1个八角
30克冰糖
承受能力干辣椒
做法：
用网篮将鸭舌清洗一下，5分钟/50度/速度5。
30克油，姜4片，八角1枚，花椒10粒，干辣椒自己放，入主锅4分钟/V/小勺。
鸭舌500克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，料酒50克，水150克，28分钟/V/翻转小勺。
甜甜圈
方子来自爱和自由，我的女神。
用料：
150g高筋粉
100g低筋粉
3g酵母
25g细砂糖
3g盐
10g奶粉
15g鸡蛋
135g水
25g黄油
做法：
后加黄油揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍
排气滚圆松弛15分钟，擀开，用甜甜圈模压出形状
底部垫油纸，最后发酵至2倍大
油温170℃入锅炸约50秒
翻面再炸约50秒
出锅沥去油
凉后蘸香草糖粉或巧克力装饰
成品图
成品图
成品图
红豆沙馅
用料：
适量水
适量红豆
适量蜂蜜或白砂糖
做法：
红豆用水煮烂后沥干水，倒入搅拌机中打成泥状。
红豆泥倒入不粘锅中，中小火不停搅拌翻炒，并分批加入蜂蜜或白砂糖调味。
炒至红豆泥变得不再流动且可成型即可。放凉后搓成小球。可作为汤圆馅或包子馅。
太子参无花果瘦肉汤
用料：
适量克瘦肉
克太子参           5
个无花果            3                   
做法：
太子参用盐水泡一下
丢进破壁机，所有材料
甜甜的很好喝，渣汤都喝完
很有营养！
【三个小时十八道菜】之芥末木耳
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
木耳
生抽
芥末膏
做法：
木耳泡发撕小片，热水焯一下，过凉水装盘；
芥末膏、生抽搅拌均匀倒入小碟即可。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
排骨土豆焖饭
用料：
350克小排骨
200克土豆
300克大米
30克生抽
10克老抽
10克蚝油
2瓣蒜
30克油
做法：
将排骨放入网锅5分钟50度速度5清洗。用厨房用纸吸干排骨上的水份，将土豆切块。
主锅放入2瓣蒜3秒速度5切碎，主锅放入30克油3分钟120度速度1爆香，然后放入排骨，土豆和所有调料5分钟120度反转小勺
放入提前泡好的大米5分钟120度反转速度1
拌炒后的大米
将所有的食材放入铺有硅油纸的蒸盘中，注意不要遮住蒸盘的排气孔。
主锅加入800克的水50分钟V健速度1蒸熟后撒上葱花就可以开吃了。
凉拌木耳西兰花
西兰花木耳都含有丰富的维生素，夏天凉拌，清爽健康！
用料：
1个西兰花
10个木耳
半根胡萝卜
做法：
木耳温水泡发，洗干净；西兰花掰成一个个，胡萝卜刻花型，锅里水烧开后，西兰花和胡萝卜一起焯水后，沥干水分放入盘里，摆盘好，油烧热浇菜上面，食盐，芝麻油淋几滴，其他调味料还可根据个人口味进行调味，低卡健康清爽，亲们可以尝试下！
戚风蛋糕（可做生日蛋糕胚子，附带超详细的打发蛋白步骤，含6寸8寸10寸原味配方和可可红丝绒抹茶配方）
外面的蛋糕价格参差不齐，但是还是自己做最放心，这个方子我根据别的方子做了调整，去掉了淀粉的部分，成功率高，且需要食材简单，方便易做，
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克植物油（没有特殊气味的炒菜油就行）
50克白糖（这个配方的糖足够打发蛋白而且成品不是很甜）
50克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋白分离，分别放进无水无油的容器，为了防止蛋黄表面结皮，首先蛋黄里倒入牛奶和植物油，然后打发蛋白，
蛋白打发需要分三次加入白糖，放蛋白的容器一定要是无水无油无蛋黄，
首先1.将电动打蛋器开至一档，慢速将蛋清打散，如蛋白过少，可将打蛋盆竖起
2.打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，第一次加入1/3的细砂糖，开动打蛋器继续慢速搅拌（图为蛋白霜状态为鱼泡眼状态，此时可第一次添加糖）
3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，直至呈较粗泡沫，继续加入1/3糖，然后将打蛋器推至3档，中速继续搅打（图中蛋白状态为较粗泡沫状态，此时可添加第二次糖）
4.继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续开中速（3档或者4档）进行搅打
5.继续搅打一会，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续开搅拌器进行搅打，温馨提示：此时因已经打发至湿性发泡，可将打蛋器调至低速（1档或2档）进行打发，如速度过快可能会蛋白打发过度，导致失败（图中蛋白霜状态为湿性发泡状态，此时需要低俗继续打发）
6.此时需频繁检查蛋白状态，以防打发过度，继续低速搅打，会感觉到电动打蛋器阻力变大，纹路进一步清晰且不易消失，蛋白能拉出一个大号的直立尖角，表明已经打发到干性发泡的状态，此时需立刻停止，如果搅打过头，蛋白开始呈块状或者柳絮状，就不可以使用了（图中蛋白霜状态为硬性发泡状态）
7.仔细观察，打发至干性（硬性）发泡状态的蛋白会呈现出一定的光泽度，表面细腻，纹路不会消失，无流动性
打好的蛋白必须马上操作下一步，否则很容易消泡，所以要尽快对蛋黄糊进行处理，
蛋黄糊用打蛋器（手动，电动都可以，）搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，不论是电动还是手动打蛋器，都不能过度搅拌蛋黄糊，搅拌均匀就可以，过度搅拌会使面粉起筋，
先将烤箱130度预热10分钟，然后处理蛋糕糊，先把三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊，翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜里，翻拌均匀，一定是翻版，不能划圈圈，会容易消泡，视频中我一手录视频，一手翻拌，有点不太方便，大概就是那个手法，切拌，翻拌都行，就是不能划圈圈，
同样的翻拌好的蛋糕糊，轻摔两下，摔出气泡，然后尽快送入烤箱，130度45分钟，出炉轻摔两下摔出热水，然后倒扣晾凉，
这个戚风可以做任何蛋糕胚底，也可以直接吃都是很好吃的，
图为草莓奶油蛋糕，（奶油也是草莓口味的）
可可爆浆芝士奶盖蛋糕
双层祝寿蛋糕
海苔肉松蛋糕
这次做的是6寸的，其他尺寸见图上，如果做其他口味的，只需要将面粉的克数10克换成同重量的可可粉或者抹茶粉就可以，喜欢口味浓郁的可以在多放5克的可可粉和抹茶粉，
超快手家常菜~酱油徽州蛋~
好婆（就是我奶奶）的老家在徽州，这道菜是好婆小时候她的外婆做给她吃的，后来好婆常常在家做，我们也都很爱吃！
好婆称这道菜为“徽州蛋”，味道又好 做起来又超快手，除去准备时间 总共只要七分钟左右～
生抽和料酒的量没有精确标准，可以参考看步骤里的图6～
这个菜谱的量两个人吃差不多，人多的话自行加量哦
用料：
3个鸡蛋
少许葱
适量生抽
适量料酒
做法：
煮三个白煮蛋
把它们的壳剥掉
每个蛋切成三块，好婆说最好放手上切，放案板上切蛋黄可能会散掉，之后煎的时候就不好看了（好婆的手入镜哈哈）
热锅，倒油（可以稍微多一点），然后把蛋放下去煎一下
开始变金黄的时候翻面，继续煎～ 不需要煎太久  一点点变金黄就可以
先加葱（按自己爱好决定放多少），香味出来了之后加适量生抽，再加适量料酒，然后把蛋再次翻面
盖上锅盖焖一会儿，时间也不要久，一两分钟就差不多了
看汁收的差不多了，出锅！！
蛋黄酥（猪油版）
自制猪油版，自家熬的猪油超级香的，猪油渣在年底包上包子，做上团子都不浪费美味。之前在我本地的网站发过方子，到这也给大家看看吧！
用料：
300g1、油皮：面粉
100g猪油
120g水
50g细砂糖
250g2、油酥：面粉
120g猪油
20g(冬天猪油冻起来会难揉）食用油
30个3、内馅：蛋黄
500g豆沙
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
揉出膜更好
油酥要能搓圆，湿度均匀
这个是30个左右的量
收口不能漏口，以免豆沙在烘烤过程中溢出
如果擀皮破了没关系，卷起时藏进内里就好
天气干燥要盖上保鲜膜，醒个一会儿
我是自己熬的豆沙较软直接包入，没有裹在蛋黄上，收口的时候整好形就可
自家烤箱温度不一，可观察上色
出炉照，刷的蛋黄液可以刷两次，颜色更佳
干炸小黄花鱼
用料：
适量小黄花鱼
适量面粉
适量十三香
适量料酒
适量凤球唛生抽
做法：
小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。
用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。
温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。
炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰
啤酒鸡腿
本来准备做可乐鸡翅，但超市鸡翅卖完了，于是买了鸡腿和啤酒～
用料：
3个鸡腿
啤酒
酱油
冰糖
食用油
照烧酱
做法：
将鸡腿洗净，用刀将鸡腿一侧划两道口子，另一侧划一道口子。用照烧酱腌制15分钟。
锅加热，倒入油，放蒜，将腌制好的鸡腿放入锅内煎至上色，关火备用。
在另一个锅内倒入清水，加冰糖，酱油，和150ml左右的啤酒，再将煎好的鸡腿放入锅内，开火慢炖～
炖大约四十分钟，在炖的过程中要时不时的翻炒下鸡腿，最后收汁装盘开吃
脆皮炸鸡
用料：
一包味好美炸鸡配料
浸在鸡里油
做法：
油倒入锅里烧热
再把鸡放在里面炸
做好了
煲仔饭
用料：
2杯大米
2根香肠
2勺酱油
10g冰糖粉
2个鸡蛋
2棵青菜
做法：
铸铁锅锅底抹油，倒入2杯米，用手指插入锅底，加水至中指第一根指节处，浸泡半小时以上（可按自己喜好增添少许土豆、玉米、胡萝卜等）
煤气开大火，定时5分钟，开始冒气时转小火，定时5分钟，时间到后加2个鸡蛋，继续定时5分钟
5分钟后关火，焖10分钟，等待的10分钟2颗青菜焯水，码放在锅中
老抽➕糖粉化开，淋在煲仔饭上，拌匀，即可享用
奇亚籽黑麦软欧包/瑞士黑面包
家里熬了很多豆，就打算物尽其用，做软欧包～我的主面团可以直接做面包叫：瑞士黑面包～

这款面包外皮有嚼劲，味道浓郁，面包心香弹柔软，搭配馅料口感层次极其丰富～

因为我在减肥，面团中加入了奇亚籽，馅料都是低糖无糖的～

这款面包的好处♥就是很好揉，手动挡简单成团，烘烤之后不易老化，因为表皮有嚼劲，面包心柔软锁水很好👌🏻
用料：
主面团
255克高筋面粉
45克黑麦粉
15克奇亚籽
6克食盐
6克脱脂奶粉
2.5克干酵母
1克蜂蜜
180～204克水
8克黄油
馅料
自己熬的无糖红豆沙
低糖白莲蓉
海苔肉松肉松
表面装饰
筛子筛黑麦粉
做法：
将主面团所有材料➠搅拌揉匀➠加入黄油，揉成光滑的面团➠进行发酵
注意⚠️倒水的时候少量多次，倒入150克水后要注意了，面粉的吸水性不同，一点点➕水，没有干面粉就可以停了，不要水多了放面，面多放水～
发酵好包入陷料，表面筛上黑麦面粉，割花刀🔪
二发后，放入预热好的烤箱烘烤，上火190°下火180° 烘烤25分钟，底下我放了煮好的板栗🌰忽略他
出炉啦，香喷喷低脂的粗粮软欧包
早餐啦
太好吃了
🍜煮碗面给你吃吖—青椒肉丝拌面
爸爸爱吃面条

来这里也有一段时间没有吃了

每天的对话都是吃什么呢

那我晚上给你们做一碗拌面吧❤️
用料：
4个青椒
适量猪肉
适量淀粉
适量葱
适量盐
1勺生抽
1勺红烧酱油
1小勺十三香
做法：
备料：
猪肉切成细条
青椒切成条
葱切葱花
肉条放到碗里加入适量干淀粉
把猪肉条和淀粉搅拌均匀
锅内加油烧至六分热时加入猪肉条翻炒
加入葱花、十三香、生抽、红烧酱油
加入青椒翻炒
青椒炒熟后加入适量盐和鸡精翻炒均匀
完成✅
⚠️差点忘了说
要提前煮好面条过凉水⚠️
把过凉水后的面条倒进锅内搅拌均匀
可以准备出锅了🍜
这是我喜欢吃的一碗面
你喜欢嘛❤️
千张肉丝
用料：
鸡肉
千张（北方叫豆皮）
青椒
盐
酱油
淀粉
鸡精
蒜
油
香油
做法：
鸡肉切丝，加入适量盐、酱油、香油、淀粉拌匀腌几分钟。
青椒切丝，千张切丝（有一定宽度），蒜切碎。
锅内放油，加蒜末翻炒，炒出香味时放入青椒丝大火翻炒。
倒入千张丝混合翻炒，加入适量盐，鸡精。（可视锅内状况适当加水）
倒入腌好的鸡肉丝炒开，加入适量酱油。混合翻炒出锅。
新手六寸戚风
新手按照这个方法做，是一定会成功的，我也是第一次做戚风，多看菜谱就行！！
用料：
3个鸡蛋
45g低筋粉
25g牛奶
20g色拉油
几滴柠檬汁
35g细砂糖（蛋白用）
10g白砂糖（蛋黄用）
做法：
准备好所以的材料与用具！当然还有食谱啦！看着步骤做，完美戚风等着你！
养成良好的称重习惯！先将蛋清与蛋黄分离！
细砂糖那入蛋黄中，搅拌均匀
拌入牛奶
倒入色拉油
将以上都搅拌均匀，任何搅拌方法都行！只要均匀
筛入低筋面粉，更换搅拌方式！要从下往上炒拌的方式，勿打圈，为了防止面粉起筋！方法很重要，不然会失败
从下往上炒拌开始！温柔的！
炒拌到没白色面粉就好，是有点小颗粒状，只要炒拌均匀就好，颗粒不大没关系
开始蛋清部分！先滴几滴柠檬汁到蛋清里，再用电动打蛋器打到起鱼眼大的泡泡，放三分之一糖！
打至细腻泡泡放第二次糖，再打至湿性发泡放第三次糖，最后打至干性发泡（搅拌器提起有尖头就代表干性发泡）
将打好的干性发泡蛋三分一部分加入蛋黄中又是用炒拌的方式拌均匀，与此同时可以预热烤箱了，170度5分钟！
将蛋白第二次加入，炒拌
最后将剩下的蛋白倒入炒拌，不需要太用力和拌太长时间，怕蛋白消泡
倒入六寸模具中，震去大气泡
放入预热的烤箱中，160度中下层，上下火烤30分钟，每家烤箱火力大同，温度最好自己调节
多观察戚风鼓起的程度，看见开裂说明温度太热了，改成温度140度，30分钟，上色过早就要在上面盖锡纸！
出炉了，马上举离地面50厘米往下平落地丢二次，为震出蛋糕内的热气，防止回缩！
最后一步反扣，晾凉
最后成品！
奶香玉米饼
昨天买的玉米，和小宝一颗颗剥玉米粒玩。早上起来就把玉米粒用上了，制作简单，配料也简单，家里有啥用啥，因为用牛奶代替了水，觉得味道还不错～
用料：
若干玉米粒
适量面粉
少许火腿粒
适量牛奶
少量蜂蜜
1个鸡蛋
做法：
玉米粒先洗净，锅中水煮熟，火腿肠切小粒，备用。
鸡蛋打散，加入面粉中，再倒入牛奶，分次倒入，拌成可缓慢流动的糊状。
玉米粒，水腿肠粒倒入面粉糊中，加少许蜂蜜调味。
平底锅中少许油煎熟。
火腿玉米面包
玩烘焙的快乐就在于它的多变性，最近越来越喜欢做面包，小小的面团变化出各种的造型，看着一个个的小胖子内心异常的满足。
用料：
波兰种:高粉50g.             水50g.酵母1g
主面团：高粉200g.  糖40g.盐2g 奶粉15g酵母2g.  鸡蛋48g       牛奶70g黄油15g
配料：沙拉酱 番茄酱 玉米粒 火腿粒 马苏里拉芝士
做法：
把波兰种里的材料混合均匀，发酵成呈蜂窝状的状态，有方子写冷藏发酵十几个小时，我觉得无所谓，室温，冷藏我都试过，没什么影响，主要看酵头状态，呈蜂窝状就可以了

发酵好的波兰种与主面团中除黄油以外的材料混合均匀，面团揉成拉出锯齿状后加入黄油，揉成光滑面团（表述也不太清，就是做面包揉面的基本过程）
面团在26度环境下进行第一次发酵，发酵成两倍大的面团
发酵好的面团排气后分割成60-70克左右一个的小面团，揉搓滚圆后醒发松弛15分钟
发酵好的面团擀成牛舌状后旋转90度(就是把它横过来)
自上而下卷起，尾部封好口，整形成橄榄状放入模具里，放在温度37度，湿度70的环境里进行二次发酵
发酵好的面团，挤上适量的沙拉酱番茄酱，撒上混合均匀的玉米火腿马苏里拉芝士
放入烤箱，温度175烤20分钟（要根据自己烤箱情况）
家庭烧烤
1.奥尔良烤翅。鸡翅滑几刀，买奥尔良粉提前冰箱冷藏腌制入味（不辣的），小孩子不吃辣，要吃辣的单独洒辣椒粉。
2.串好的烤肠，小孩子都好爱吃，烤起来也非常方便。
3.自家地里的韭菜，非常适合烧烤
4.烤火腿肠
5.买好的羊肉串，最好拆下腌制入味，再烤。后来烤的时候再洒调料，不易入味。
5.一定要有冰可乐，冰雪碧，冰啤酒！

1.点碳比较慢，要提前开始。下次试试机制碳，煤气上点几块
2.先烤肉，有油脂的，感觉油能旺火，再烤素菜，土豆之类的。

烧烤架收拾麻烦，占地方，使用率不高，单独买的烤网，用完还可以洗干净下次重复使用。
用料：
勺奥尔良粉
烧烤粉炸串粉
做法：
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6.自家地里种的韭菜，烤起来非常好吃啦！
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直接法佛卡夏Focaccia
佛卡夏是一个经典的意大利面包，正宗的佛卡夏用大量的优质橄榄油来增加香气，外皮较厚，而里面布满了大的张开的气孔，就像法棍或者夏巴塔一样。这些气孔需要轻柔的整形和长时间的发酵来实现，今天的版本没有刻意追求这些气孔，而用了更好操作的方式，内部均匀，略带咸香，很适合家庭制作。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
500g高筋粉
11g盐
13g鲜酵母
335g水
65g橄榄油
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
将所有的材料搅拌成均匀的面团，用厨师机/面包机揉匀到面团光滑发粘的状态。（这个面团非常湿，手揉会很困难，如果一定只能手揉，请将水改为290g，并再第二步不用再加粉。）
在工作台上放上大量的面粉，将面团转移到面粉堆中，大致整形成长方形，松弛5分钟。
双手沾满面粉，将面团拉长成原来的3倍，再往中间折叠，折成原先长方形的大小，表面撒粉并蒙上保鲜膜，松弛30分钟。
重复第三步2遍，第一遍也是松弛30分钟，第二遍60分钟。在折叠的过程中，面团渐渐会变得不粘手且好操作。
将松弛好的面团转移到28cm金盘中，用手整形使之布满金盘，在表面抹上橄榄油，戳上排气的洞，放上黑橄榄、小番茄和迷迭香，进行二次发酵。
如果喜欢橄榄油香气重，可以比我多放更多的橄榄油，脆香脆香的。
大约60分钟后，面团二次发酵结束，入预热220℃的烤箱的下层，烤20分钟左右，至表面上色。
（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
立即出炉脱模冷却后，即可食用。
佛卡夏的香气与众不同，咸香风味的面包，无需再涂抹什么酱料，都吃的停不下来。
笋干菜烧肉：干菜烧肉好吃的关键，是隔水蒸！
笋干菜是绍兴地区的一种传统食材，是芥菜和笋加酱油微煮后晒干制成，用来烧肉可是一绝，当地每家都有自己独特做法，比如用砂锅来蒸就是一个小诀窍，砂锅的保温性会让食材更加入味。吸满了肉汁的笋干菜入口醇香浓郁，越嚼越有味，配上酥嫩的五花肉，保管一碗饭是远远不够的！

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用料：
500克五花肉
150克笋干菜
20毫升生抽
10毫升老抽
少许黄酒
适量糖
做法：
500克洗净的五花肉汆水，切成3厘米见方的小块；
热锅，放入五花肉块煸炒至出油，加20毫升生抽、10毫升老抽、少许黄酒和适量白糖继续翻炒；
等汤汁微微收干后，盛出备用；
在砂锅底铺一层笋干菜，然后码上一层肉块，再依次铺上一层菜和一层肉；
最后撒适量白糖整味，盖上砂锅盖，放入锅内，中火蒸2小时，一道鲜咸入味的笋干菜烧肉就做好了。
奶油奶酪柠檬烟熏三文鱼罗勒菠菜卷
方子是借鉴图片作者的，附链接http://m.xiachufang.com/recipe/100471049/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
一把菠菜
做法：
截图
截图
这是我的过程图，具体请看原作者
沙茶乾烧虾
用料：
150g草虾
2根葱
10g姜
10g辣椒
16支竹签
1大匙牛头牌麻辣沙茶酱
2大匙米酒
1大匙糖
200cc水
做法：
草虾去鬚、脚，用竹签从尾部插入，让虾保持挺直备用
葱、姜、辣椒切末备用
热锅，倒入适量的油，加入作法2的材料报香，再加入所有调味料及作法1的草虾，炒至汤汁收乾即可
美美哒石榴酒（含快速剥石榴方法）
我是被石榴酒粉粉的颜色吸引了
用料：
个石榴
克冰糖
做法：
石榴顶部划个圈儿，摘取顶部
石榴四周从上向下划几刀，不到底部。可以掰开四壁，但底部还是连着的。
拿一个大碗，把石榴切口向下，找个勺子用力敲击石榴皮，石榴籽就会落在碗里。
看看多干净，都是敲下去的
把白色薄膜和石榴籽头上的白蒂子挑掉
石榴：酒：冰糖，按1：1：
3～
5的比例，冰糖比例是要按石榴甜度进行调整的，多一些冰糖也没关系的。
自制酸奶
用料：
16勺奶粉
5勺白砂糖
1条发酵菌粉
做法：
5勺白砂糖 开水化开
加凉白开或纯净水 留一指肚的距离 加奶粉16勺 顺时针搅拌均匀
加菌粉1⃣️条 顺时针搅拌均匀 
放入酸奶机 发酵8小时 
做好可以配各种喜欢的水果哦
双重美味--巧克力乳酪蛋糕
这是做给爸爸的生日蛋糕，也是做得第一款6寸蛋糕。用的是君之的方子，特地看过这款的好评率很高。。尝试过后发现，真的很好吃哦~乳酪甜而不腻，用的是进口巧克力，所以巧克力层也很浓郁，配上底部的黄油饼干底，真的是美味极了~丝毫不逊色于甜品店的呢。。你也来试试吧~ ：）
用料：
50g蛋糕底：黄油
100g蛋糕底：小麦饼干
250g蛋糕体：奶油奶酪
2个蛋糕体：鸡蛋
50g蛋糕体：细砂糖
60ML蛋糕体：动物性淡奶油
1/4小勺（1.25ML）蛋糕体：香草精（也可不放）
70g巧克力层：70%黑巧克力
60g巧克力层：动物性淡奶油
10g巧克力层：黄油
做法：
首先，先准备好所需的材料，如图，这个方子适合做一个6寸的蛋糕。（奶油奶酪提前放到室温下软化）
先制作蛋糕底。拿保鲜袋把饼干转入，然后用擀面杖把饼干压碎，尽量压的碎点。
把黄油隔水加热，完成后将刚刚的饼干碎末倒入黄油里。
用手揉捏，使黄油与饼干碎末完全融合。
将完成的饼干底倒入6寸的蛋糕模具中，让后放入冰箱冷藏。
再接着开始做蛋糕底，把奶油奶酪隔水加热至彻底软化，然后加入细砂糖，搅拌至顺滑。
将两个鸡蛋分别一个个的打入奶酪糊里。第一个搅拌均匀后，再接着放入第二个。从热水中拿出碗，再加入淡奶油和香草精（香草精也可不放），搅拌均匀至蛋糕糊。
讲完成的蛋糕糊放入步骤5的模具中，并把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。烤好后不要脱模，直接连模让其在室温下冷却。
在等待乳酪蛋糕冷却的时候，制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。倒入60克淡奶油。
把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
趁巧克力混合液温热的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。
瞧，4个小时后出炉的样子。。配点喜欢的水果装饰下，是不是很赞呢~
非常美味的一款蛋糕哦。。难度也不高，卖相也不错。快来试试吧~：）
秋冬暖饮-青柠金桔山楂饮
二三个小青柠和金桔，搭配酸酸甜甜的山楂水，美味又消食，非常解油腻，而且制作非常简单！
用料：
2-3个金桔
2-3个青柠
6个山楂
5-10克冰糖
1000克清水
做法：
准备材料，全部洗净备用
这里山楂要去核，吃起来才不会弹到牙齿。
锅里倒入1000克清水，放入去核山楂，水开后煮5分钟关火！可以倒在杯子里盖上盖子，也可以焖锅里，放置一段时间水会变成粉红色。也可以提前煮好放置一晚，颜色会更漂亮！
吃的时候可以趁温热加入切开的小青柠和金桔，等青柠和金桔味道在山楂水里散开，酸酸甜甜又清爽的热饮就做好了！
放心油条家庭版
爸爸很喜欢吃油条 我也喜欢 但是外面买的真是不放心
用料：
1个蛋黄                                   
5.5到6克泡打粉
150克普通面粉
100克高筋面粉
4克盐
140克左右水
做法：
把所有材料混合在一起 放碗里用筷子搅拌
然后揉成面团 因为面粉的吸水性不一样 所以水可以不需要一次性加完 （面团偏湿和软）
整成长柱条，用保鲜膜或保鲜袋包好放进冰箱冷藏一晚
早晨取出面团 不需要再揉 （一定不要再揉）直接整成高8CM 厚度1CM的长片
切成2.5CM宽度的段
两条对应叠起来 用刀背摁压出一条缝  首尾都需要捏紧（可以用一点水，那样粘的更紧，以免炸的时候分离）
锅中倒油 等到180度的时候可以放入，放的时候顺势拉长面团（温度很重要，有温度计更好，没有也没关系，看见稍微冒泡，丢一小坨面团进去，面团飘起说明油温刚好哦）
放进去后 心里默数5秒 然后开始不停翻面，直到俩面金黄就好啦
装盘就好啦
是不是很蓬松呢 口感很好
爱吃牌！炒鸡爽口的凉拌西葫芦
西葫芦这样做比炒着好吃，一定要试一下！
爽脆酸甜，非常夏天的一道凉菜！
用料：
1个西葫芦
半根胡萝卜
3个干辣椒
1勺辣椒面
半勺白芝麻
2瓣蒜
2勺香醋/白醋
1-2勺酱油
半勺白糖
适量鸡精
适量盐
做法：
1⃣️西葫芦和胡萝卜切丝后用热水烫30秒左右捞出过凉水后沥干水份（⚠️也有不用热水烫的，我觉得烫一下比较好⚠️）2⃣️把烫好的食材放入大碗中，加蒜末、干辣椒段、辣椒面（1勺）、1-2勺酱油、2勺香醋（或白醋）、半勺糖、适量盐和鸡精；3⃣️锅中烧2小勺食用油，烧至有点冒烟，然后浇到大碗的调料上面，拌匀，再撒点白芝麻就可以啦！
清甜的胡萝卜玉米炖排骨
开春有火，东北的春天总是忽冷忽热，气管不好导致最近一直生病，就想喝一碗清清淡淡又有营养的汤，做饭嘛~随意一些😉
用料：
500克排骨
半根胡萝卜
半根玉米
一点点即可盐
做法：
排骨洗干净以后放入压力锅里选择排骨功能，保压45分钟。
压力散了以后把排骨夹出来，排骨汤倒掉，包括锅壁上的脏东西全部刷干净。
把已经压了一遍的排骨，切成块的胡萝卜和玉米一起重新倒进电压力锅，放一点点盐。再次选择排骨功能，保压40分钟。
压力变小后，开盖
补钙海苔芝麻鲜虾肠🦐
小香肠是宝宝们的最爱，自己做的无添加更健康，鲜虾味道鲜美🦐补钙好吃😋做起来也容易成功，亚麻籽油促进脑部神经发育，提香，六月龄以上宝宝就要吃了，还可以改善便秘，预防湿疹！海苔芝麻盐低钠盐更健康，很适合宝宝吃，海苔芝麻补钙、味道香香哒！一岁以上宝宝的调味料[强]好吃补钙的小香肠做起来吧！🦐
用料：
8只虾
1个蛋清
5克玉米淀粉
酌量亚麻籽油
酌量海苔芝麻盐
做法：
摆盘放好
鲜虾去壳去虾线，姜去腥
虾肉加蛋清打成泥。
顺时针搅拌均匀。
装入裱花袋剪口。
挤在锡纸一端，卷起成糖果状，紧实一点儿。水开蒸十分钟。
出锅晾一下。剥开锡纸。
完成。宝宝很爱吃哦😍
更松软的28×28蛋糕配方
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
45克牛奶
35克玉米油
若干滴柠檬汁
40克低筋面粉
8克玉米淀粉
做法：
步骤参考小四配方蛋糕卷菜谱
好吃的清水面
简单好吃的清水面！
用料：
把挂面                 1
克一品鲜酱油
片蒜头                  1
勺香油                   1
做法：
陈克明爽滑细挂面，吃起来爽口细滑又煮不烂。
面碗放一瓣拍碎的蒜头，倒入一匙海天一品鲜酱油，半匙芝麻油，放几分钟等蒜头入味。
在酱油面碗里加入小半碗开水
水开下面条（煮面的一定要多些），我自己半把就够了，放几根青菜一起煮，大开煮3～5分钟（视面条粗细和个人口感而定，喜欢爽口的时间可稍短些），把煮好的面条装碗即可
放上几块好吃的叉烧，简单好吃的清水面做好啦！