xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮 自制白巧克力（原味、抹茶味、柠檬味）+简易白色恋人
生酮也很想吃白巧！但含有全脂无糖奶粉，也不能多吃，就当小零嘴吧～
之前一直没怎么拍照，于是没有配图，等下次做的时候会努力把配图补齐，请多包涵～
用料：
100克纯可可脂
30-50克淡奶油（不建议多加，可能会水油分离）
50克奶粉
10-15克甜菊糖粉
5克抹茶粉（选加，加了之后是抹茶味的，推荐若竹抹茶粉，上色挺好）
一颗柠檬、代糖量自定自制代糖柠檬蜜饯（选加，附做法，加上之后是柠檬味道的）
以下是白色恋人需要的材料
2个蛋清
20-30克甜菊糖粉
70克黄油
45克淡奶油
30克奶粉
70克杏仁粉
做法：
可可脂切碎放到巧克力融化锅备用。
同时拿个小碗把淡奶油和奶粉、代糖混匀，如果加抹茶粉或者柠檬蜜饯也是这个步骤加。
可可脂水浴加热至完全融化，拿出水浴锅。
分次加入淡奶油混合物搅拌均匀，可能会搅拌不匀水油分离。（我有时候能搅匀，有时候搅不匀，等我破解了再跟大家分享）
这时候可以静置一下稍微降温之后再次搅拌，比如放冰箱冷藏几分钟再拿出来搅，基本能搅匀，实在不行的话冷藏几小时之后也看不出来混没混匀，因为都是白色的哈哈…
把混合物倒到模具或者铺好油纸的保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时即可食用。
如果淡奶油加多了，比如加到150Ml+了，就会变成白巧克力酱，感觉也挺好吃的（想对自己说：清醒一点！不要为你的做巧克力失败找理由！捂脸…）
下面是柠檬蜜饯做法：

柠檬拿淡盐水洗净擦干切片，最好去籽。

加代糖和水放入锅里大火煮开，然后小火加热，煮到柠檬透明，可以自己尝尝甜度，再适当调节代糖量。
把煮好收汁的柠檬放到烤箱或者空气炸锅烤1烤干，我是空气炸锅160度10分钟，也可以自己观察一下，感觉表面干燥了就拿出来。
我还把锅里剩的一些柠檬糖浆加到了巧克力里，感觉味道更浓了。
如果加到巧克力里，就把烤好的柠檬切成小块，最好选皮的位置，里边白色的筋络去掉，因为有人说苦，其实我没吃出来，感觉懒得去掉的话也可以。
下边是白色恋人的做法
黄油提前室温软化（不要加热哟，室温软化的做出来更好吃）
蛋清放到无油无水小钢盆，加20克甜菊糖粉，用电动打蛋器打发到提起来能看到不变形的小尖角。
黄油软化到刮刀能轻松压动（或者手指轻松戳孔），把黄油和剩下的糖粉用刮刀混匀，再用打蛋器打到黄油颜色变浅。
分次加入淡奶油打到黄油蓬松。
打发好的黄油加入杏仁粉和全脂无糖奶粉，我用的是蓝钻超细杏仁粉，金山也OK。
分次将打发的蛋清和黄油糊混合均匀，搅拌到无颗粒那种状态。
理论上应该买个某宝的瓦片膜，那样烤出来的会很薄，瓦片膜长这样，用刮刀把糊状物抹匀，然后拿走模具。但我没买，就直接用刮刀在油纸上抹匀了，于是烤的有点厚，像是蛋糕那种口感，烤完之后切成小块，我感觉也不错。
160度10分钟，建议密切观察一下。
如果很薄的话边缘可能会上色很深，我把边烤的有点儿焦，然后都切掉了…
烤好的饼干晾凉，此时可以水浴加热一些之前做好的白巧，加热到变软的糊即可，不要加热过长哈。
用小勺子把白巧涂抹到饼干上夹好，放到冰箱冷藏3-4小时即可，建议一直放在冰箱保存，感觉更好吃～
腌酸甜萝卜
胃口不好的时候，吃吃腌萝卜😊
用料：
1根萝卜
5汤勺白醋
3-4汤勺白糖
2汤勺盐
适量/不用也可以辣椒/泡椒
做法：
萝卜去皮
切段
切片，然后切条，大约是手指那么粗
1-2勺盐加进萝卜，拌匀，腌半个小时
见到萝卜出水了即可
清洗干净萝卜里面的盐分
把萝卜放进瓶子里
糖和醋调好在碗里
可以尝尝，根据个人口味调节
爱甜口的，放多点糖
爱酸口的，放多点醋
倒入糖醋汁，放入辣椒
关好瓶子
泡几个小时就可以吃
吃不完，可放冰箱1星期
茄汁时蔬鸡肉丁
作为带饭党，每天午饭吃什么是个苦恼的事儿，不在于做，而在于做什么。。。爱吃番茄、爱吃鸡肉的我一拍脑袋决定，把他们烩在一起~
用料：
1个西红柿
1块鸡胸肉
6个干香菇（小）
1小根芹菜
1小根胡萝卜
1/3根玉米
1/5个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
一碗底儿水（也可不要）
适量老抽
做法：
提前泡发干香菇；西红柿顶部十字口，开水煮1分钟，捞出剥皮；鸡胸肉提前化冻，去除筋膜
所有原材料切丁，剥玉米粒
鸡胸肉过水焯一下。懒得焯的也可以，我是习惯焯一下能去掉一些杂质
放少量油（如果不在乎油的摄入量，多搁一些肯定会更好），把洋葱和香菇先放入，炒香，随后加入芹菜、胡萝卜和玉米，炒匀后盛出，不用关火。
不用额外加油，直接将西红柿丁倒入锅中，加入少量盐和老抽，小火翻炒至出汁儿，期间用铲子不停翻炒、挤压可以加速出汁儿的速度。在西红柿变成糊糊状态后，将鸡肉丁倒入，翻炒均匀，随后将4中盛出的菜菜们倒入，大火翻炒，同时加入黑胡椒，等西红柿汁水基本看不见的时候就可以关火装盒~
下饭菜之榨菜火腿肠
记得小时候家里没菜的时候，妈妈都会做一道这个菜给我吃，所以我一直忘不了那个味道
用料：
数量糖
两勺生抽
一勺料酒
2根王中王火腿肠
三分之二包乌江榨菜
做法：
王中王火腿肠斜刀切片
热锅，油热后倒入火腿肠，煎一会儿。煎至两面金黄，这样吃起来比较脆
倒入三分之二榨菜，然后倒入料酒，生抽 白糖，翻炒几下
出锅装盘。包你多吃一碗饭
肉蒸面VS蒸白心红薯
用料：
肉
挂面
生姜
八角
盐
糖
醋
老抽
白心红薯
做法：
将肥肉和素肉分开切，生姜切片，八角2个，挂面适量
将肥肉熬出油
加入素肉翻炒出香味，加盐一小勺，盐要比平时炒菜的量少，因为面条吸盐，糖一勺，生姜八角一起加入
老抽视颜色而定，醋适量
将炒好的肉放入砂锅，一次性加足够多的水，水要多，面很吸水的
砂锅上面放上蒸笼，将红薯摆放进蒸笼里，盖上盖子，大火烧开，中小火炖半小时
然后加入面条，用筷子搅拌至面条软掉均匀的沾满汤汁
继续用筷子搅拌，以免粘在一起，盖上盖子，小火焖几分钟即可，如果汤汁不够的就加点开水，当然，还是一开始就加足够水，那样会比较好
出锅了，肉蒸面好了，蒸红薯也好了，面条配红薯，都是我最近馋了很久的美食
来个合拍
天天吃白米饭，都吃腻了，偶尔换个口味，满口留香
10分钟就可以搞定的黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1勺盐
1/2勺鸡精
2瓣蒜
4片葱
1勺生抽
做法：
黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，蒜切碎，葱斜着切段
起锅热油，油热倒入打散的鸡蛋，用铲子快速打散，如图状后盛出备用
起锅热油，油热倒入葱蒜炒香
再放入黄瓜，1勺盐，1勺酱油，翻炒至微软，再放鸡蛋，最后放点1/2鸡精，翻炒片刻即可
出锅装盘
小煎包
虽然样子丑丑的，不过确实很美味，给隔壁的嫂子家送了一盘，大家都说很好吃，其实我自己也觉得很好吃，嘿嘿，不要脸了。
用料：
肉末
葱
香菇
姜
芝麻
生抽、老抽
盐、白糖
豆瓣酱
面粉、酵母
做法：
香菇泡发切成细丁，姜切成细碎，芝麻炒熟，备用，葱分葱头葱尾分别切碎待用
锅里放少许油，五分热时下肉末翻炒，发白断生之后放入姜碎、葱头碎，煸炒一下，放入香菇翻炒
调入生抽、老抽、盐、豆瓣酱和少许白糖。翻炒均匀
待肉和香菇炒熟之后，放入葱尾碎和熟芝麻，翻炒均匀，盛盘待用
面粉中放适量酵母加冷水揉成一个光滑的面团饧二十分钟
把饧好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间略厚边上薄的小圆片，包入炒好的馅料。
锅中放没过锅底的油，小火加热，一两分热的时候就可以排入小包。小包底煎到微黄的时候撒入适量的水，然后盖上锅盖，煎至包子熟了就可以起锅。
番茄饭
一颗番茄饭改版😋
用料：
2个西红柿
50克玉米粒
50克豌豆粒
1小根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿肠
少许黑胡椒
适量食盐
2勺酱油
适量椒盐
适量食用油
做法：
西红柿去皮并打碎待用，与水混合，加入已淘好的大米中，番茄加水要等于平时煮饭的水量。
胡萝卜切粒，火腿肠切粒。热油将各种蔬菜颗粒下锅煸炒，炒完放入电饭锅中。
饭快好的时候煎个蛋，饭好了放去饭中，拌匀，开吃！
茶茶的创意早餐—我们的城市
2012年12月8日  星期六
王老吉的早餐：我们的城市 （奶油浓汤+吐司+果酱+培根+芝士+黄瓜+红萝卜+梨） 
ps:快11点了，王老吉同学还要求吃他的早餐，一顿都不能少啊，真不省心……
用料：
土司面包
培根
红萝卜
黑山莓果酱
黄瓜
黄油
面粉
淡奶油
芝士
做法：
土司切两半，其中一半切掉三个边做楼房，用筷子蘸取果酱，按顺序点在面包上做楼房的窗户。
土司另一半切去边，剪成小车的样子，用土司边切两个小块做车轮。果酱，黄瓜片做装饰。
煎一根培根做土地。
切三片黄瓜做小树，削根黄瓜皮做树杆。
切片红萝卜做太阳，切些红萝卜丝做太阳的光芒。
用模具切两块芝士做云朵。
黄油炒面，加水，加淡奶油，少许盐做奶油浓汤。
苹果切块。
摆盘。
麻辣锅
这道菜是自创菜，因为家人都喜欢煮锅吃，我就根据水煮肉片自创了这道菜，水煮肉片注重的是肉，而我的这道菜注重的是菜，饭店里的水煮肉片肉片要过油，感觉油很大，我的菜用油很少，吃起来比较健康，再加上食材很随意。
用料：
250g猪里脊
300g油麦菜
200g小杏鲍菇
100g蒜苗
2勺熟花椒碎
2勺干辣椒碎
1勺老抽
2勺郫县豆瓣酱
1勺香辣酱
1勺盐
1勺鸡精
小半锅量高汤
适量色拉油
4勺淀粉
2勺料酒
1个蛋清
做法：
将油麦菜切成大段，小杏鲍菇切成片、猪里脊切成片、蒜苗切成碎末
将里脊片加入淀粉、料酒、蛋清、少量油抓匀备用
汤锅内加入小半锅高汤烧开，炒锅内加油，放入豆瓣酱和香辣酱炒香
炒锅内放入杏鲍菇片炒软，再放入油麦菜煸炒一下即可，把炒好的菜放入汤锅内，加入老抽、盐，再等水开放入里脊片，一边放一边用筷子搅散防止粘连，等肉片变色后，加入鸡精调味装入汤碗
在汤菜的表面撒上蒜苗碎，把花椒碎和干辣椒碎撒在中间，锅内加少量油，等油热后浇在辣椒碎和花椒碎上即可。
好一道滋味鲜美暖胃养身的---『花菇玉米排骨汤』
这个天冷得，帽子围巾棉鞋齐上阵貌似也抵挡不住寒冷，可怜我们南方没有暖气啊......

不知道今年会下雪不，在我记得我们这还是07年下过雪的,清早起来,打开窗户,外面白茫茫一片,好漂亮.不过在北方对于下雪就不是那么希奇的事儿了！

今天的花菇玉米排骨汤和上次的胡椒猪肚鸡一样的美味，滋补......

天气太冷不愿意出们？那就在家里煲上这么一锅暖胃，养身的花菇玉米排骨汤吧！喝着汤，暖着胃，啃着骨头，额头上再冒出细细的汗，所有的寒冷都驱除了！

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用料：
适量猪排骨，
适量花菇，
适量玉米，
适量老黄姜，
适量枸杞，
适量料酒，
适量盐，
适量味精。
做法：
1、排骨洗净。
2、排骨冷水入锅中开火。
3、加少许料酒。
4、大火烧开。
5、煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去。
6、焯好水的排骨捞起，装入已经加足水的沙锅中。
7、老姜洗净，拍破加入到沙锅内。
8、花菇洗净。
9、花菇加入到沙锅内。
10、加盖，大火烧开转小火。
11、大约炖至1小时后加入切段的玉米。
12、加入洗净的枸杞。
13、继续小火半小时后加盐，味精调味即可享用。
芒果西米露
相信大家去满记吃甜品都会点芒果西米露，我就是其中一个，28一碗，吃的一点也不过瘾，那何不在家里自己做呢………想怎么吃就怎么吃，那个过瘾呀……说的口水都要来了……媲美满记的哦
用料：
250g芒果泥
100g西米
200G椰浆
300g清水
60g+40g糖
适量芒果丁
一大碗凉白开
做法：
先烧开一大锅水，煮到沸腾（水要多一点哦，不然西米会粘锅）倒入西米，大火煮15-20分钟，关火，闷到西米透明，然后把西米捞出来放在凉白开里，过滤两次，这时候的西米就不会粘了，放一旁备用，这样煮出来的西米很Q哦
在奶锅里放入300克的水和60g的糖煮沸，放一旁凉凉，温度降低后倒入200g椰浆，搅拌均匀，放入之前煮好的西米，搅拌均匀（倒入椰浆前一定要摇匀）
250克的芒果放入搅拌机，加入40克糖，放入一点凉水，搅拌成芒果泥，也可不放，40g的糖是根据芒果的甜度来确定，芒果不要选择青芒，会影响西米露的美观度
芒果泥做好后，拿一部份之前的西米露的汁放在碗里，倒入适量的芒果泥，放入适量芒果丁，搅拌均匀，美味可口的芒果西米露就做好了，是不是很简单呀
海底椰淮山蜜枣汤
春天里的滋阴润肺好汤
用料：
猪骨
海底椰
蜜枣
淮山
一个苹果
盐
做法：
所有材料（除苹果和蜜枣）先在水中浸泡半小时
猪骨先放在冷水锅中汆水，煮出血水后捞出备用
苹果洗净后切块备用
将所有材料放入砂锅烧沸后转小火煲一个半小时加盐调味即可
酸菜炖排骨
用料：
2包酸菜
适量排骨
切片姜
切段葱
2个八角
适量花椒
适量猪油
3小勺盐
适量料酒
适量十三香
2小勺白糖
少许鸡精
适量味极鲜
一小块陈皮
做法：
1.酸菜反复冲洗3-4遍，最好在清水里浸泡半个小时，可以降低酸菜本身的酸度，也可以去除酸菜本身的怪味。
2.排骨焯水，控水备用。
3.姜切片，葱切段。
4.锅烧热，加花生油和少许猪大油，油热放入一小把花椒，炸至味道出来后，将花椒虑出扔掉。
5.排骨下锅翻炒，至变色，依次加入白糖、盐、料酒、味极鲜、十三香、鸡精，继续翻炒均匀。
6.放入酸菜继续翻炒均匀，加水至刚好没过排骨。
7.把葱段、姜片、八角、花椒、陈皮一起放入调料包，放入锅内，大火烧开，改小火慢炖40分钟左右，关火，将调料包取出扔掉。出锅就可以吃啦。
薯片烤翅
操作简单不容易出错的一道菜
用料：
8个鸡翅
两个鸡蛋
适量玉米淀粉
一包薯片
做法：
准备用奥尔良调料腌制好的翅中，鸡蛋打散，薯片捏碎，适量玉米淀粉
先把鸡翅粘上玉米淀粉
在放入蛋液中沾上蛋液
粘上薯片碎
烤箱预热180度，烤20分钟
20分钟后外酥里嫩的薯片鸡翅就完成了，操作简单又有成就感
摆盘开吃～
中秋佳肴～毛豆煮芋艿
毛豆煮芋艿是中秋时节最时令的秋日佳肴，也是上海餐桌上必须有的一道菜。我虽然人在大洋彼岸，但传统的中秋佳节还是会买月饼、煮毛豆芋艿吃。
毛豆煮芋艿，除了盐，无需其他调味品，吃的就是其原汁原味，毛豆鲜香，芋艿软糯。
用料：
毛豆
芋艿
适量盐
做法：
将毛豆、芋艿清洗干净；
因为芋艿比较不容易熟，所以先将芋艿放入锅中加入清水和适量的盐，水要漫过食材。开大火煮开后转中小火煮15分钟，然后再把毛豆放下去改用文火继续煮10-15分钟，至豆酥芋软即可。
西葫芦鸡蛋饼
简单快捷，老少皆宜。
用料：
2只鸡蛋
半个西葫芦
半个胡萝卜
100g面粉
适量盐
适量清水
适量食用油
做法：
将西葫芦、胡萝卜擦成丝，撒上少许盐盛盘备用。
取较大些的容器，放入面粉，磕入两颗鸡蛋，撒少许盐加少许清水均匀搅拌。
将面糊沿着顺时针（一个方向）搅拌至无颗粒面糊，倒入备用的西葫芦丝和胡萝卜丝继续搅拌，搅拌均匀的混合面糊浓稠度和流动的酸奶差不多。
锅内倒入适量的油，均匀的涂抹开， 倒入一勺混合面糊，让面糊流动（或用铲子推）成大小合适的饼。
轻轻的晃动锅，使整个饼均匀受热，直到所有面糊表面看起来凝固后用锅铲轻轻的将饼翻面（或颠），继续中小火煎熟。
将摊熟的糊塌子放案板上折叠成自己想要的形状或刀切即可。
美味的糊塌子做好了，快快食用吧。
巧克力蛋白饼配蓝莓柠檬酱.Chocolate meringue francaise with lemon curd with blueberry.
可爱的蛋白饼，讨巧的外形，甜蜜清脆的口感是每个小朋友的最爱，配上微酸清爽的柠檬curd,减轻甜腻度，招待亲友，再合适不过。
用料：
4个蛋白
220g白砂糖
2 tsp玉米淀粉
1 tsp白葡萄酒醋
1 tbs可可粉
250glemon curd
适量蓝莓
适量糖粉
做法：
先提前自制好lemon curd，具体操作方法见链接。将烤箱预热至140℃，在烤盘上铺上油纸。
将蛋白和白砂糖放入无油无水的耐高温深碗中,将碗至于热水上方，但碗不要接触到热水，至白砂糖消失。
用电动打蛋器高速打发至小尖峰状，加入玉米淀粉和白醋混合均匀，可可粉过筛，加入混合均匀。
将蛋白饼用勺子做成6个圆饼，放置于油纸中，发挥想象力，做成合适的造型。
放入预热好的烤箱中，立刻将温度降至120℃，烘烤1小时15分钟。到时间后，关闭烤箱，半开烤箱门，蛋白糖完全冷却后，取出。
冷却后，淋上lemon curd ，放上蓝莓，撒上糖粉，就可以上桌啦。
宝宝果蔬面
用料：
胡萝卜半个鸡蛋2个
青菜几根
做法：
将胡萝卜 青菜＋适量水分别打成汁，过筛滤掉渣
适量面粉，打入一颗鸡蛋，加入打好的其中一种菜汁，搅拌成颗粒状
随后放入打面机中打成面皮
莴笋炒肉
用料：
100克猪肉
1根莴笋
克盐
1片姜
克糖
2红辣椒
半勺老抽
葱
花椒
1小块八角
1滴耗油
做法：
莴笋去皮切片。
肉切片，少量料酒、盐、淀粉腌15分钟。
油入锅烧热，花椒辣椒八角爆香，放入葱蒜姜炒香，入肉片翻炒至变色，放入老抽炒匀。
放入莴笋，加盐、糖、鸡精、耗油炒熟后出锅。（中途可以加一点点水防止锅干）
猴头菇椰子鸡汤
新鲜椰子滋润甜美，猴头菇养胃，这又是一个老少皆宜的鸡汤
用料：
3个猴头菇
1个新鲜椰子
0.3只鸡
做法：
猴头菇提前清水浸泡8个小时，捞出撕碎，鸡肉稍微去血水，新鲜椰子开好，把椰汁倒出来、椰肉挖出来，然后这些材料一起放进隔水炖盅炖2个小时
家常菜～超级下饭肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋跟五花肉一起红烧真的非常好吃～讲真，每次做这个菜，我家人能多吃两碗饭，好吃，肥而不腻，超下饭。
用料：
500克五花肉
20个鹌鹑蛋
适量小米椒
适量生姜蒜米
少许冰糖
1勺料酒
适量葱结
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量八角粉
1块桂皮
做法：
鹌鹑蛋洗净锅里加水煮熟，然后放凉水里凉透剥壳。不粘锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烫烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味。然后把烫烙好的五花肉放入清水中清洗，并且将烙糊的猪皮用刀刮干净。洗干净后切小丁
把切小丁的五花肉放锅里，加适量清水，葱结生姜和一勺料酒，煮开后撇出浮沫捞出五花肉沥干水分备用。
锅里加少量油，加冰糖用小火炒糖色。
小火炒到变焦糖色。
炒成焦糖色后把五花肉放进去翻炒上色。
待五花肉煸出油时加小米椒生姜蒜米桂皮翻炒出香味。
加入鹌鹑蛋，继续翻炒一会儿。
倒入烧开的开水，开水要能没过五花肉。
加葱结段，加适量的盐。
加生抽。
加老抽。
加八角粉。
盖上盖子中小火焖煮约20分钟。
最后还剩三分之一的汤水时大火收汁，一定一定要不停翻炒大火收汁
出锅啦！好吃不腻的鹌鹑蛋红烧肉
来一块～
香到灵魂的台湾卤肉饭
一直对外面的卤肉饭一直不太感冒，自己试了一次，绝了！太！香！了！
用小美做不用加一滴油，五花肉的油脂可以完全被煸出来，下层炖肉上层蒸蛋、蒸时蔬，可以同时出锅，省时省力~
今天吃两碗饭！
用料：
580克五花肉
70克米酒
25克花雕
70克生抽
12克老抽
25克洋葱酥
22克冰糖
1茶匙五香粉
1茶匙胡椒粉
适量盐
260克热水
若干个鸡蛋
做法：
五花肉切丁，放入主锅，15分钟/V/反转小勺熬出猪油
加入除鸡蛋外所有食材，30分钟/V/反转小勺
剩余13分钟时，将鸡蛋和时蔬放入蒸盘置于主锅上，煮熟即可
黑芝麻元宵
正月十五最传统的美食莫过于元宵，南方人称之为汤圆，原材料都是采用糯米粉和芝麻、花生、核桃等果仁馅制成，但二者却有截然不同的制作手法。南方的汤圆是糯米粉用热水调匀和成糯米面团，和好的面团制成小圆饼形剂子，包入馅料搓成圆球状；北方的元宵是以馅为基础，大致要进过“选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅”等九道工序，如果是商家制作，最后还有装袋封袋的工序，因此，元宵的制作过程比汤圆更讲究。二者在口感上也有细微的差别，南方的汤圆更软糯，北方的元宵软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
用料：
50克黑芝麻
10克小麦面粉
20克核桃仁
10克花生仁
30克白糖
1汤匙麦芽糖
300克糯米粉
黑芝麻馅
做法：
准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘
准备核桃仁和花生仁各20各10克
把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味
炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间
打好的果仁粉待在干净无水的碗中
准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点
白糖放在果仁粉中
用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀
准备10克小麦面粉
小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味
把熟面粉倒在甜果仁馅料中
用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀
准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替
取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆
把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里
用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散
这样黑芝麻馅料就拌好了
案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形
馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压（慧心贴心提示五：注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制）
直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形
揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条
在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块
制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟（慧心贴心提示六：切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作）
准备好糯米粉
碗里放适量冷水，放入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用
保鲜碗里放入300克糯米粉
冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水（慧心贴心提示七：馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀）
沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上
盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动（慧心贴心提示八：为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅，用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象，有利于后期的清洁）
使馅料被糯米粉均匀的包裹
包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹
把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动
如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉
重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形（慧心贴心提示九：滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致）
这样元宵就做好了
锅里放入适量冷水烧开
取适量的元宵放在锅里
并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开（慧心贴心提示十：用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底）
打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制（慧心贴心提示十一：锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙）
直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。（慧心贴心提示十二：元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃）
这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起
老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）
这种方法做出来的茄子不需要太多油，而且非常下饭。切块是重点，一定要斜刀，这样炒的时候容易熟。并且茄子块的大小尽量均匀，就不会出现有的熟了有的还发生的现象了。还有白糖要稍微多放些哦！
用料：
1个茄子
2瓣蒜
适量葱花
1个八角
1大勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
调料很简单，只需要生抽老抽和糖，葱蒜大料。
茄子去皮斜刀切菱形块，切块的大小尽量一样。
撒上盐，用手抓匀。
腌出汤后用手把水分攥干，这样炒的时候就不会吸油而且容易炒熟。
五花肉切片备用。
蒜切沫。
切一些葱花。
八角一个。
锅热后放入食用油。
油热后放八角和腌好的茄子一起下锅翻炒。
茄子炒到八成熟后盛出，接着放五花肉和葱花翻炒。
放生抽继续翻炒出香味。
将茄子倒入锅中继续翻炒。
倒入老抽调色，再放一大勺白糖。
炒熟后撒上蒜末扒拉两下就可以出锅喽。
酸菜肥牛盖饭
非常简单可以快速完成一个简餐。我用的酸菜是炒过的，如果没有炒可以加点油稍微炒一下再加水。先把饭煮上然后再做菜
用料：
150克肥牛
2勺酸菜
适量豆芽
适量韭菜
做法：
豆芽，韭菜备用。豆芽洗净用开水冲一下去去豆腥味儿
酸菜加一碗水烧开
肉放低层，蔬菜放上面大火烧开拌匀关火
煮熟加在米饭上
剁椒木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
10朵干木耳
3汤匙剁椒
2瓣大蒜
做法：
干木耳放入清水中浸泡30分钟至充分泡软，洗净，放入开会中焯烫1-2分钟后捞出沥干备用。大蒜切碎备用。
鸡蛋打散，加入料酒和清水，打成蛋液。
炒锅用大火加热后倒入油，待油八分热时倒入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子切成小块，盛出备用。
锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。
雪菊百柠茶
用料：
2只（约800g）贡梨
15g菊花
50g冰糖
5只百香果
半只柠檬
2L水
做法：
菊花洗净，倒入锅中！
雪梨洗净切块，打成汁，连汁带渣倒入锅中继续煮20分钟。
水果茶快好时加入适量冰糖调味，微甜就好！
将水果茶过滤两次去渣！！
加入百香果汁！
待水果茶稍凉，大概五六十度时，加入切好柠檬片。
即可享用～～～
千层盒子
用料：
50克低筋面粉
10克黄油
25克糖
3个鸡蛋
250克牛奶
30克淀粉
做法：
按比例先称好
1.黄油隔水融化 加入粉类2.鸡蛋打散 面糊倒入鸡蛋 边搅边倒，过筛 4.部分面糊倒入融化的黄油里乳化 5.和面糊混合均匀
夹馅用马斯卡彭和奶油1:3打发七八分
两层奶油一层水果 
根据个人喜好添加水果
装盒子！
粘豆包～改版
看到群里有卖粘豆包的，正好家里有糯米粉，但是没有豆类，就有什么放什么了，又不想包起来那么麻烦，就做成了窝窝头，哈哈😄第一次有放玉米，第二次没放，都一样好吃
用料：
适量克糯米粉
适量，小汤勺不到一勺白糖
十来个克板栗
2个地瓜中等
看个人喜好十来颗干枣鲜枣都可以红或者青枣
做法：
枣，玉米，板栗，地瓜煮熟或者蒸熟，枣没用那么多，剩余的吃了，这个蒸枣图片是第二次做的
蒸好后，枣去核，板栗地瓜去皮。抓碎放糯米粉适量，干干的那种感觉，能攥成团，团成自己喜欢的形状，团好后再沾一层干糯米粉，
开锅蒸25分钟，闷五分钟，开锅
这是第一次做的带玉米粒的
原料都是甜的，不加糖也可以
这是第二次没有加玉米粒的，地瓜多放了一个，干枣换成了刚打下来的枣
铁板浇肉面
剩下腔骨剃下来的肉做的...
想方便的话可以用手撕牛肉和肉末
用料：
手撕肉or肉末
老抽
生抽
糖
青椒丁（可有可无
面（我用的袋装面不是泡面啊！
鸡蛋
葱
做法：
起一锅煮面 另起一锅烧热油 稍多放油 多切些葱末 油热后小火煸炒葱 烹入一些生抽 点一些老抽 加一勺糖 然后放入手撕肉 我用的是熟腔骨剃下的肉 也有咸味 所以不放盐（如果用肉末就在放生抽之前就先放入肉末炒熟 再放生抽老抽 再加一些盐）
面煮熟后 烧热铁板 刷一层油 把面条放上去 放上肉和酱汁 铁板热后 打散一颗鸡蛋 淋在周边
蛋熟了 最后撒青椒丁和熟芝麻
玉米红萝卜薯仔汤
用料：
3条中等大小的红萝卜
一条玉米
250g左右鸡肉
2粒蜜枣
大只的一个土豆
适量盐
做法：
土豆削皮切大丁
红萝卜削皮切4块
鸡肉切块
加入蜜枣。电饭煲煲1.5～2小时即可。最后再放适量的盐调味。
肉蒸面
这是一道地方家常菜……
这一座山美水美人更美的城市
这里是一座古城
它的名字—安庆
在安庆家喻户晓的肉蒸面，小时候上学回家路上，路过人家门口经常能闻到肉蒸面的香味，然后一路上就祈祷回家也能吃上妈妈做的肉蒸面，那个时候家里经济不是特别好，但是对于吃的，父母对我们姐弟俩从来不拮据
而且妈妈做的肉蒸面远近闻名，经常听见人家说
谁谁谁做的肉蒸面好吃，而那个人就是我的母亲

现在长大了，还记得上次弟弟回家说好几年没吃到过肉蒸面了，也是，自从他上了军校，回家的时间特别少
每次假期都只有几个小时，来回的路程，在我这也就待个吧小时，有时候还必须回学校吃饭，所以几年没吃到又岂止一个肉蒸面而已
那是满满的儿时回忆，我要将这道菜在我手中一直传下去
用料：
适量面条
适量五花肉
视颜色而定酱油
平时炒菜的量盐
适量醋
是盐的两倍糖
几片生姜
1个八角
做法：
肥肉熬油，多出来的油盛起来，不然面太油腻了，加入素肉翻炒变色至出香味，加入生姜、八角、盐、糖、酱油、醋翻炒一会儿
加水没过肉，大火烧开，转中小火烧20分钟左右，这里要注意，肉蒸面要比平时做红烧肉加的水多，因为面吸汤汁，水太少了，面不容易熟，肉大概煮20分钟后加面条，主要是肉熟了，到了你想要的程度就可以
因为我家先生爱吃红烧肉，宝宝爱吃面条，然后我就从烧得差不多的红烧肉锅里弄了部分肉和汤汁放到砂锅里面，平时都是直接把面放红烧肉汤汁里面就可以，不用单起一个锅啊
汤汁烧开，将挂面直接放入锅中，用筷子搅拌，直至面条全部变软
小视频里这样做啊，很简单的，面条会有点粘锅，用锅铲铲起来就是面条锅巴，我跟弟弟小时候经常抢这个锅巴吃，面条全部拌均匀后记得盖上盖子焖一会，开盖准备盛起来时记得开盖再翻炒一会，这样面条才不会那么湿答答的
女儿上学，要到晚上回来吃，我尝了一口，超级好吃，比炸酱面，意大利面那些好吃太多了
色香味俱全
肉蒸面好了，另外一个锅里的红烧肉也好了，一举两得，但是平时还是直接做一大锅肉蒸面比较多，那样全家人都能吃到，今天只是给女儿开个小灶而已，因为工作的原因，很少在家陪她，今天早上她跟我说，妈妈，我想吃蛋挞，妈妈做吗，我答应她明天做蛋挞给她吃，她就很满足，很开心，等她放学回来看到我做的肉蒸面，一定吃得更满足吧
私家菜谱！最好吃的松茸菜谱！抗癌防癌每年都要吃4公斤的松茸！肉片松茸汤！
一直没有分享的私家松茸菜谱
比松茸鸡汤还好吃、早上拿来配馒头
孩子能喝一大盆！！！🍄而且很简单


【菌中之王‭】具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。      有关料资显示，松茸抗癌效果可达90％以上 。里含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。‬

反正就是好东西，我们家每年吃2公斤囤2公斤。重疾险要买，松茸每年也要吃。

原创文字未经允许请勿私自转载👇🏻

关于松茸的价格【专业分析】

分析每年的数据。7🈷️是松茸价格和品质交汇的颠峰之处。7/15左右 价格属于实惠偏高，但是这时候松茸不怎么开，营养最好。到了7/25日左右价格会再降100每公斤。8🈷️的话会比现在价格降150每公斤左右。但是八月的松茸虫蛀损耗就比较多。btw 6🈷️的时候松茸价格是现在的🔟倍哦～～
我给大家的建议是 ：
👉🏻如果家里条件比较好的可以现在买一公斤。到7月底再囤1-2公斤备用吃
👉🏻如果想经济一点可以7月底下单。
👉🏻如果想捡漏就8月初下单。（这种就是自己要比较耐心清理，不怕虫子）

关于松茸的产地【专业分析】

雅江是目前全国最大的松茸产地。你们所听说的康定货、西藏货、其实都是雅江货。去年香格里拉产量不够的时候也是雅江货运过去卖。雅江雨量充沛松茸产量高，同时含水量高。这两年卖松茸的很多。所以乱象横生。那些没怎么听说过的产地的货都是雅江的。因为商家想要用产地来做差异化卖高价。

补充一下，不知道触犯到谁的利益。呛说香格里拉，西藏的松茸怎么不好？？我没说不好。我只是说假的非常非常非常多。今年做这行的心知肚明。真的好货价格很贵很贵。没有必要，小金的就很好吃！！这是我的食谱，别在我的评论刷存在感。

我话放在这，今年香格里拉 西藏 松茸就是很多假的。还有什么说四五千海拔高海拔松茸好的、可消停吧！！那些地方都是雪山，松树都没有有个鬼松茸！！

反正东西好不好，差异化只靠地名是不够的。吃起来没差异客户吃久了就知道了。真正可以让人感动到落泪又有性价比的松茸是：小金松茸。怎么辨别呢，就看你吃完想不想不想舔盘子。🤗小金县的松茸每年都是出口日本🇯🇵。今年出口受影响，所以今年小金货比雅江货没贵个几十块。（往年高200一公斤）这里给客户一句话：此时不吃更待何时！

往年咱们也有香格里拉的、为什么现在没有了，因为从去年起产量就跟不上。其实云南货也有区分的，现在云南的所谓香格里拉松茸，基本上都是丽江和楚雄的货，丽江货据专家的测验是功效很差的，楚雄货是水土原因含微毒。这两年太乱了，我们不参合了。

有朋友提到藏区的松茸如何，怎么说呢，西藏，香格里拉，小金好吃。但是西藏也分产区，西藏也分产区，像波密，林芝的，还是少吃点，海拔都低，西藏只有巴措干的是香的。

然后纯正的香格里拉松茸这几天才上市。价格比小金的高。我们收购可贵了。所以那些想拿一百来块买香格里拉松茸的，就跟拿两百块去潘家园买清明上河图一样。很缥缈。哈哈😄
用料：
2颗松茸
100g肉片
适量地瓜粉番薯粉
适量酱油
半勺盐
做法：
首先准备好食材。肉片不需要焯水！当然你别买不新鲜的肉那就白瞎了松茸。肉买瘦肉带一点点肥最佳！！！✨松茸不需要浸泡！！冲干净即可！！
地瓜粉抓一些加点味极鲜酱油。不是打广告真的很喜欢用它家酱油。👇🏻又是这熟悉的老铁盆！哈哈😄
放肉进行揉搓，揉搓均匀
松茸先下锅。对的松茸先下、因为肉片一下子就熟了！！
肉片揉搓到这个程度。这时候锅里的松茸已经有香气了。就可以把肉片下锅一起煮了。
下锅，用勺子🥄进行搅拌，然后加半勺盐。
盖上盖子煮10分钟。出锅～巨好吃一定要试试！！
完美解决孩子早餐问题
红糖核桃饼干  简单又健康 新手第一步
这是我最喜欢做的一种小饼干，原材料很简单，主要材料是红糖、核桃，都是很养生养胃的东西。甜度适中，适合不喜欢太甜的饼干的小仙女哦～～
用料：
50克红糖
80克核桃
65克黄油
170克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备材料。剥好核桃，核桃要弄成小块的
，然后放烤箱，160度烤七分钟。我用的是没加工过的核桃，如果是那种买来就已经熟了的核桃，不烤也可以的。
黄油软化后加入红糖，用打蛋器中档打发。
取打好的鸡蛋液，分三次加进去，每次都要打均匀后再加入鸡蛋液。
加入过筛的低筋面粉。
再加入之前烤好的核桃碎。
然后用刮刀搅拌均匀，不要用来回转圈的手法，刮刀从下往上翻，防止出筋。
用手将其揉成面团。只要揉成团就行，不需要多揉。
在整形器里垫上保鲜膜，将面团放进去整形成长方体。然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻一小时。
没有整形器的，用手揉成长方体也可以。
一时候后取出切片。
烤箱预热五分钟后，上下火170度，20分钟左右。
摆放整齐入烤箱喽～
如果喜欢吃硬一点香一点的可以自己略微延长点时间，反之则缩短时间。


当当当～
香香脆脆的红糖核桃小饼干就做成了～～
银耳雪梨藕粉蒸糕~宝宝辅食
有没有宝宝跟小思同学一样的小朋友，越是生病的时候，越不爱汤水，我今天试了一个方法，把银耳和雪梨打碎，加入藕粉，做成藕粉蒸糕，不用加很多水，营养密度也直接翻一番呢！

看！做好的蒸糕软软的QQ的，宝宝用小勺子舀着吃特别爽口呢~平时不喜欢喝汤，或者特别喜欢吃果冻的宝宝都可以给他做这个，虽然不是果冻，可是比果冻健康太多啦！
用料：
3克银耳
60克雪梨
5克糖
30克藕粉
做法：
准备食材：银耳3克、雪梨60克、糖5克、藕粉30克。
将银耳用清水浸泡15分钟左右泡发。
将银耳加水炖熟。

tips：泡好的银耳和水比例大概1:3或者1:4，在煮的的时候因为每个人用的炊具不一样，姐妹们可以再调整调整比例哈~
将银耳大概炖煮40分钟左右就可以了，看！炖好的银耳软软糯糯的，超有食欲！
将银耳倒入搅拌机中。
将银耳加50克清水打成泥糊。
银耳过筛，让银耳更细腻。
雪梨切小块。
将雪梨加50克清水打成泥糊。
雪梨过筛，倒入银耳中。
加入30克的藕粉和5克的糖。
搅拌均匀。

tips：如果搅拌的时候比较粘稠建议再加一点点水，这样搅拌更均匀。
将糊糊过滤到铺好烘焙纸的模具中。
上锅蒸半个小时左右就可以啦~

tips：因为藕粉加多了会比较黏，宝宝会嚼不动，所以我这个配方里多加了些水，如果蒸完了不成形，可以放冷藏一会儿让它更凝固~
蒸好的藕粉糕用模具抠出形状就可以啦~再来一勺草莓酱，酸酸甜甜又清凉，真是不要太好吃呀~

在给宝宝吃的时候，要注意一小勺、一小勺地挖给宝宝吃，不要让宝宝整个直接吃，避免噎到哦！
白贝冬瓜汤
不懂是哪种贝？因长的有点像白贝，那暂且叫它白贝吧。

冬瓜清热解毒，利水消炎、祛湿解暑的功效。

白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。
用料：
250克冬瓜
1斤白贝
适量猪肉
3片姜片
适量盐
做法：
白贝放入盐水中吐沙半个小时至一个小时
猪肉切片，放入开水中汆烫
冬瓜去皮切片
锅中放入适量水加姜片，水开放入冬瓜、肉片，煮至冬瓜呈半透明状放入白贝，白贝开口，放盐调味
水果甜甜圈
不用开火、不用烤箱就能做出的甜甜圈。
来自http://blog.justinablakeney.com/
用料：
2个苹果
适量花生酱
适量蔓越莓干
适量杏仁片
适量瓜子仁
适量芝麻
适量腰果
其他坚果、果脯都可以
做法：
苹果切片去心
在苹果片上抹一层花生酱（或者巧克力酱、果酱）。
在苹果片上撒各种坚果和果脯。
完成~
香菇豆干炸酱面
用料：
50克黄豆酱
20克耗油
350瘦肉末
6朵香菇
200克豆干
葱
姜蒜
100克甜面酱
做法：
锅中放油，比平时炒菜多一些，油热放入葱姜蒜末炒香
放入瘦肉末炒散
肉沫变色后放入耗油黄豆酱甜面酱炸一会儿
放入香菇丁豆干丁翻炒四分钟
放入水跟食材平齐，熬到浓稠就可以了
面下好后加酱拌匀就可以了。现在天气冷面条没有过水也没有加黄瓜丝。图中面条有点粗，裹不上酱，建议不要用太粗的面条。
广式肠粉
用料：
230克水
100克肠粉专用粉                        
适量蒜末
适量冬菇末
3小勺酱油
1小勺蚝油
适量清水
适量生粉
适量油
2棵生菜
做法：
100克肠粉专用粉加230克清水调成糊状
油锅里放少许油
加入蒜末翻炒
加入冬菇末翻炒出香味
加入酱油，蚝油，生粉和清水调好的酱汁煮至开至浓稠
披萨盘里摸少许油
将水烧开
放入粉水和生菜
蒸2分钟，关火
淋上酱汁，美味就这么简单
三椒兔
少油少盐也可以做出好吃的川菜
用料：
一只兔子
100g泡姜
100g泡海椒
50g干海椒
150g美人椒
20g花椒
50g郫县豆瓣
5g十三香
少许酱油
50g调和油
做法：
兔子宰成兔丁，泡姜切片，泡海椒切碎、美人椒切小段，干海椒剪成糊辣壳大小备用。兔子里面放料酒、盐码味
味锅里面倒油（我家低油低盐，油我放得少，其实多点还是要好吃些）兔子直接倒进去（图二）一直翻炒
水汽收干，然后再多炒一下，表面微黄
兔子倒出来，炒佐料，顺序：大蒜、豆瓣、泡姜、泡海椒、干海椒炒一哈，出香味了再放花椒（花椒炒久了发苦，注意时间）
放了花椒，马上放兔肉进去，放酱油、少许十三香提味，再倒点料酒哄下味。
最后放美人椒，继续翻炒，美人椒不要炒太久，颜色会不好看。
百香果煎鸳鸯扒（三文鱼扒 猪扒）
煎扒有很多种方法，这里介绍的是软煎法，用蛋黄和少量定粉，蛋黄起到酥化的作用，所以炸出来的扒是酥软口感的哦！加上百香果独特的香味，酸甜的味道，口水都流啦！
用料：
2个百香果
200克猪扒
200克三文鱼扒
一个蛋黄
适量生粉
做法：
把三文鱼扒和猪扒厚切片状，用盐腌10分钟后，逐片染蛋黄浆，再粘上薄的生粉。
锅里放油，待油温加热（我们是半煎炸的方式软煎，所以不用像炸那样放较多的油），放入猪扒煎，（先煎猪扒，后煎鱼扒，因避免三文鱼有腥味，影响猪扒的味道）。
待煎得微黄，反转煎另一面。两面都煎好后上碟待用。
取百香果里面的肉和仔，倒入锅里，加入糖和水，调成酸甜合适的味道，加入生粉成糊状，即可。（百香果外壳收缩变色是回糖阶段，因此收缩后干壳的百香果比新鲜红色的更甜哦）
把调好味的百香果酱淋在煎好的扒肉上，酸甜酥软，果香扑鼻的百香果煎鸳鸯扒就可以吃啦！
佐罗胶炖猪骨花旗参红枣枸杞
用料：
适量花旗参
适量红枣
适量枸杞
适量姜
适量鱼胶~佐罗胶
做法：
礼盒装鱼胶，配好的汤料
鱼胶加入姜片，蒸十分钟。我觉得一人每次3-4条就可以了，所以可以看人数数着来泡鱼胶，当然泡多了也没事，放急冻一个月内吃完就行。
蒸好后放入无油的碗中，加入姜片，放进冰箱泡发
泡发一天的样子
泡发第二天的样子，一般泡发两个晚上就可以啦
这种胶小小一条，泡发率还挺大的
泡发好的👌🏻
这个是对比图，泡发跟没泡发的，有些人觉得这种这么小跟就不需要泡发了吧，😂我觉得还是泡发后好吃，起码不会腥了……
准备好的汤料，开炖啦，隔水炖锅炖1.5-2小时。
超级好喝，无腥味，美容养颜，提高免疫力了😋
宝宝虾丸
适合九个月以上的宝宝，训练宝宝的咀嚼能力和手指能力，一口一个，特别香
用料：
3只虾
适量面粉
适量胡萝卜，青菜
做法：
食材
去腥
搅打成泥（打不动可以适当放点水）
加面粉搅拌均匀
装裱花袋
水冒泡，剪小口挤虾丸
浮上来了
水开煮五分钟即可
一口一个吃了
艾草粑粑
😁晚上六点多，偶然看到艾草，开掐，回家捣鼓，今天没有称重，也才拍了两张照片，先这样凑合看吧！
用料：
适量艾草
适量三象水磨糯米粉
适量水
适量白糖
做法：
地里摘了一些艾草尖，回家清洗干净，烧一锅开水。把艾草放进去煮一下。这时候可以准备开水把白糖先融化备用了，比平常的比例甜一些，因为艾草带苦味。不怕苦的就随意。
稍微煮一煮。捞出来，稍微放凉一点。用手把捞出的艾草榨干。放菜板上剁碎，或料理机打碎。再把汁榨干，汁是不要的，能挤多干就多干，不怕苦的可以不把汁榨干哈😂😂
做好上面的步骤，这时候可以把糖水放进去了。拌均匀，加入糯米粉揉成图片这种状态
搓成一个个的圆形，想放馅的把胚子放在手心压扁加入想吃的馅。再揉成圆形摆放好。开大火上蒸汽后中小火10分钟关火，出炉。
家常豆腐
换个方式吃豆腐
用料：
块豆腐
朵木耳
勺生抽
做法：
老豆腐切块煎透。
黑木耳、春笋、青椒切洗，蒜、蒜苗、生姜切好备用。
爆香配料
炒春笋和木耳，加辣酱翻炒。
倒入煎豆腐，加生抽和水，水高过料，煮开加盖小火慢炖。
炖透倒入青椒块，翻炒收汁起锅。
土豆芝士球
我和老公都爱吃的小零食
用料：
4～5片芝士片
1～2个土豆
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
把土豆切成小片
把土豆放到锅里，锅里放盐和橄榄油，或者其他油都可以，煮到用筷子可以扎烂
把芝士片撕碎放到煮熟的土豆里
土豆和芝士碎片混合搅拌成图中泥装
再拿一到两片芝士切成小丁
把土豆泥在手心里压成饼装，放芝士丁到里面包住，滚成圆球状
把滚成球的芝士球放倒鸡蛋液里均匀裹上鸡蛋液
裹好蛋液的芝士球放倒放有面包糠的保鲜盒中，把面包糠放到保鲜盒里，把保鲜盒盖子盖上，摇保鲜盒 这样面包糠裹的又均匀又方便
把裹好面包糠的芝士球放倒冰箱里冷冻一到两个小时
放入油锅中炸至金黄色
开吃！可以沾上自己喜欢的酱，今天我沾的是番茄酱
燕麦红薯椰蓉球
红薯燕麦椰蓉的搭配真的是棒棒棒！！！
用料：
250克烤红薯
10克燕麦
适量椰蓉
做法：
红薯洗净
我先找了几个红薯烤熟后晾凉去了皮，去皮后的重量是250克
用工具捣成烤红薯泥
加入燕麦
拌匀
然后20克一个剂子搓圆，再找一个小碗放上椰蓉，把红薯燕麦球放进椰蓉中，转动小碗把红薯燕麦球均匀的包裹上椰蓉
烤箱提前预热好，上下火150度烤20分钟就好了
取出来热吃凉吃都可以
柠檬青椒炒鸡腿
非常简单的一道菜，人少买整只鸡要吃很久，所以买鸡腿就好了～
用料：
2只鸡腿
3个青椒
1勺生抽
适量盐
适量葱姜蒜花椒
适量黑胡椒粉
半个柠檬
做法：
准备材料如图，青椒我用了两种，菜椒和杭椒，这样会有辣味但也不会特别辣
所有食材洗净，鸡腿去骨切块，辣椒切块，葱姜蒜切片（我还准备了柠檬，后面代替香醋用的）
油锅放几粒花椒爆香，接着放葱姜蒜爆香，然后放鸡肉进去
鸡肉翻炒至变色，可以放入辣椒
翻炒2-3分钟后，加适量盐，生抽，黑胡椒粉调味（可以加一点点糖提鲜），翻炒均匀
出锅前我挤了一点柠檬汁，这样蒸锅鸡都有柠檬的清香，而且还可以解腻（没有柠檬的可以加一滴香醋，也可以解腻并中和辣椒的辣味，但是加了醋之后辣椒容易变黄，所以加完醋要立刻翻炒均匀，出锅）
出锅
完成
蓝莓山药
用料：
山药
蓝莓罐头
做法：
山药去皮切成厚片
切菜器切出梅花形
打水轻焯（山药焯久了就失去了爽脆的口感）
滤水投凉
彻底凉透后滤水装盘
淋上蓝莓罐头
双莓果酱（草莓&蓝莓）面包机版
用料：
700g草莓
100g蓝莓
20g冰糖
80g砂糖
2勺蜂蜜
50g淀粉
做法：
草莓洗干净去蒂、切成小块、尽量切的小一点
蓝莓洗净、切成对半
将蓝莓、草莓、糖、淀粉放入面包机内、选择果酱模式、
炒馒头
我其实不爱吃鸡蛋，但是这么做感觉很香
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋打碎 搅拌好，放一点盐。
把馒头切好，放到鸡蛋里把馒头裹上鸡蛋。
锅里放上油，油热了，把馒头放进去，火关小一点！馒头发黄了，就好了！
减脂期低卡小零食
不用烤箱小白也可以做的高颜值零食
用料：
130g紫薯
90克趣卡燕麦脆
10克混合坚果
50克榛子
100克黑巧克力
做法：
食材备好。紫薯蒸熟。
紫薯用手捏碎
加入燕麦脆
搅拌均匀。燕麦脆裹均匀。握成12g一个的小球。
熟榛子剥皮
捣碎
巧克力隔水融化
搅拌均匀无颗粒
榛子碎筛掉特别碎的
倒入巧克力中搅拌均匀
金属盘子提前冷冻10分钟
紫薯燕麦球裹上巧克力浆
放到冷冻好的金属盘子上再冷冻十分钟
也可以在巧克力外面裹一层燕麦脆，室温冷却凝固，口感也很好。
颜值高又不怕胖
紫薯富含丰富的膳食纤维
香蕉牛奶布丁
喜欢香蕉的童鞋千万不要错过噢～ ^_−
用料：
1根香蕉
250ml牛奶（子母牛奶较香）
5g吉利丁
30g白砂糖
做法：
将香蕉用搅拌机搅碎 喜欢有嚼头的可以用勺子将香蕉弄成半糊状
吉利丁片用冷水泡软 
加热牛奶 加入白砂糖及步骤2中泡开的吉利丁
待白砂糖及吉利丁完全溶解后倒入容器中 放入冰箱 口感更佳噢～
春的味道——腌笃鲜
我喜欢吃笋，尤其是春笋，鲜甜爽脆，怎么做都好吃。过年时候去杭州玩，看见菜店里成筐的卖，七八块钱一斤，真恨不得背一筐回来啊！如今三月春笋也在北京的菜场上市了，就是小贵，20一斤，前几天少买了一点包包子用了，好吃的紧，包子菜谱戳这里👉
http://www.xiachufang.com/recipe/103698281/
这两天上市量多了便宜了几块钱，赶紧抓住机会，多吃几次，似乎我想要用这样的方式，贪婪的抓住春的脚步，让它停留的久一点，再久一点，好让这春的味道深深沁润我的心……
喜欢上海杭州一带吃笋的一道招牌菜，腌笃鲜，简单的几样食材，放在一起煮到热闹，发出“笃笃笃”的舞步声，于是汤色也浓白鲜甜起来，食材也互换了鲜味，纷纷变得鲜美无比，无需任何调料，慢慢品尝食材散发出来的原汁原味，原来这就是春天的味道。
用料：
三根（净重约200g）春笋
100克五花肉
8片火腿
100g百叶结
少许香葱碎
少许枸杞
做法：
五花肉带皮洗净，锅里坐水，加十粒花椒，放入肉块，煮至沸腾后，转中小火，再煮5分钟，关火，取出肉块，洗净晾凉，切成一指宽的块，备用。
火腿切片，备用
火腿的品质给汤起到关键的吊香作用，所以它的品质很重要，最好选用金华火腿。火腿经过时间的发酵，散发出来的肉香，无法用语言形容，只能亲自尝一下。
自制百叶结，我买的豆皮，切成长方形，自己卷起来打个结。
做好的百叶结焯水去豆腥，备用。
春笋一切两半，剥皮，切滚刀块，沸水加盐，焯水2分钟，去除不利于人体健康的草酸，再用清水洗净，备用
小美主锅内加入10g油，三片姜片，3分钟/120℃/反转小勺，爆香
加入五花肉块和火腿片，加20g料酒，2分钟/V/反转小勺，炒香，这时候香味就出来了
倒入春笋，加入600g水，40分钟/V/反转小勺，煮至汤沸腾，温度转100℃
还差10分钟煮好时，加入百叶结，继续煮
看图，此时汤已浓白，满屋飘香，幸福死啦！
煮好后，撒香葱碎，枸杞，我没有任何调料，火腿的咸味已经足够。如果喜欢味道重点儿，可以再加盐和白胡椒粉，建议不加，就喝原汁原味，你才会体验到春天的味道。
先喝碗汤，再吃块笋，来吃口肉，软糯芳香，完全没有肉的腥腻感，这几种食材搭配在一起，每一样都变得更加好吃。
也许这就像一段好的婚姻，搭配对的人，可以彼此互相成就，是同样的道理吧！
广东茶餐厅热销炖汤之五指毛桃煲猪骨
五指毛桃可以说是广东特色的煲汤材料，煲出来的汤汁带着椰香，祛湿滋润不上火，是茶餐厅里的热销款炖汤哦！五指毛桃在淘宝上可以采购，其他药材在市场或者药店都能卖到哦！
用料：
50g（3—4人份量）五指毛桃
500克猪扇骨
1根胡萝卜
少量生姜
30g（混合）茯苓眉豆薏米赤小豆
做法：
五指毛桃用水冲洗三遍，然后凉水浸泡10分钟。我是在马小坏家买的，质量不错，香味挺浓，比市场买的稍微贵一点点。
茯苓眉豆赤小豆薏米都本身在市场让老板帮忙配好的，基本是1：1：1：1的量。以前用温水泡半小时。
猪骨冷水下锅，加两片姜和两小勺料酒去腥。我煲汤比较爱用扇骨，因为肉比较嫩可以吃，用龙骨或者瘦肉都是可以的。
煲出浮沫后，把骨头捞起，在洗手盘用热水洗净（不要用冷水，收缩了肉就不好吃了）。
先把五指毛桃和药材汤料放进去，再放猪骨和姜片两片。加入开水没过食材。按煲汤键。
水开后放胡萝卜。胡萝卜大概是300g的，喜欢吃的多放点也可以。改上盖子煲九十分钟至两小时即可饮用。
家长风味醋食（臭屁醋）
用料：
自定米醋（自酿）
两瓶苹果醋
克鲜猪骨
烧猪骨
鸡脚
贡菜
玉米
番薯
芋头
辣椒圈
蒜头
豆豉
炸花生米
蚕蛹
米浆
做法：
1、猪骨和鸡脚先出水，然后用猪骨熬一锅猪骨水，煮开，这是提鲜用的。
蒜头辣椒圈豆豉用油起锅，倒入米醋，煮开。
猪骨水与米醋的比例大概是1：3，两者混合，试味，感觉酸了就再倒入苹果醋和砂糖，不用着急调味，因为其他食材加入，出味后，会释放甜味和咸味，来中和酸味。
味道不太酸或不太淡的时候，放贡菜，玉米粒，番薯芋头，烧骨和鸡脚（砍开几小件），煮开后用小火继续煮，把芋头番薯和鸡脚煮软。
所有东西煮软后，根据喜好加入热开水，苹果醋或糖进行调味。
味道调后后加入米浆，慢慢加，一边加一边搅拌，防止加多了会太浓稠，注意搅拌下锅底哦，加入米浆后容易粘锅。
出锅。再配上事先炒好的花生米，辣椒圈和蚕蛹，太好吃了。大家一起分享更好吃哦
芒果鸡肉咖喱
某天去超市莫名其妙地就走去了印度调料区买了一包mango chicken simmer sauce。晚上回去按包装上的指示煮了一锅咖喱，成品完全颠覆我对咖喱的认知。微辣，甜甜的，芒果椰子的香味和浓郁香料的味道相得益彰。

清盘之后感叹，以前吃过的日式咖喱都是什么...

印裔的同学告诉我芒果鸡肉咖喱是北印度特色菜，口味相对温和。在科普完咖喱的相关知识后，她给了我一个大概包含二十种香料的菜谱。

我仔细思考了一下，还是从简单的开始去尝试吧。

澳洲现在正是芒果上市的季节。澳芒又大又甜，果肉金黄肥厚，用来做这个咖喱再合适不过了。


菜谱四人份。
用料：
500g，约四个鸡腿的分量鸡腿肉
#鸡肉腌料
2洋葱（小）
4瓣大蒜
5大勺无糖原味酸奶
1.5 tsp盐
#咖喱部分
2 tbsp植物油
一根肉桂枝
2-3颗肉豆蔻 cardamom
1tsp小茴香籽 fennel seeds
1/2 tbsp芫荽粉 grounded coriander
1 tbsp甜椒粉 paprika（可用适量辣椒粉代替）
2tsp姜黄粉 turmeric powder
1 tbspgaram masala
1/2 cup椰浆
300g芒果
适量新鲜芫荽 
做法：
洋葱大蒜切丁，用搅拌棒或食物料理机打成蓉。注意腌鸡肉只用菜谱用量一半，剩下一半后面煮的时候再放。
芒果打成泥备用。
准备好所有香料。图中大碟里从左到右装的分别是肉桂枝，小茴香籽，肉豆蔻。小碟里的香料按顺时针分别是garam masala, 辣椒粉，姜黄粉，甜椒粉，芫荽籽粉。
2019更新：另外推荐加黑芥末籽1tsp, 肉豆蔻的用量减少至2-3颗。甜椒粉可用辣椒粉代替（不能吃辣，所以才用了甜椒粉）。
鸡腿肉切丁，撒盐，加入一半的洋葱大蒜泥，加入酸奶，搅拌均匀，腌两小时。
热油，肉桂枝，肉豆蔻和小茴香籽煸炒至香味飘出。千万不要压碎香料，否则最终要一边吃一边吐渣了。
加入剩下的洋葱大蒜泥，加入剩下的粉状的香料。煸炒3~5分钟。
加入椰浆，煮至沸腾。
加入腌好的鸡肉和芒果泥，不必再加水，因为烹饪过程中鸡肉会逐渐脱水。加盖小火煮10分钟，可以看到表面有红油浮出。开盖再煮10分钟左右至水分减少，酱汁均匀裹沾在鸡肉表面。
记得试味，不够咸加点盐。
撒上新鲜芫荽，配上chapati bread（类似馕的东西）食用最好啦，印度米也可以的。欧包其实也很适合蘸酱汁来吃:-)
4合1的家常小炒
常吃的韭菜，鸡蛋，肉丝，粉丝
用料：
100克肉丝
200克韭菜
1把粉丝
2个鸡蛋
做法：
肉丝用米酒生抽腌制一下，煸出油后盛出备用；鸡蛋打散后加一点水这样炒出来嫩，炒好后盛出；继续单独炒已泡好的粉丝，炒好后盛出，最后单独炒韭菜。
韭菜翻炒几下倒入肉丝鸡蛋粉丝加盐，出锅!
🔥香辣开胃的鸭胗，简单好吃，下酒又下饭
香辣开胃的鸭胗，简单又好吃，下酒又下饭，喜欢的朋友赶紧试试哦😄
用料：
8个鸭胗
少许盐
1勺淀粉
1勺料酒
2根葱
3片姜
4瓣蒜
6个泡椒
适量花椒
1勺豆瓣酱
4个青红椒
做法：
鸭胗洗净切薄片
放盐，淀粉，料酒，抓匀腌制十分钟
油热倒入鸭胗
炒至断生
放葱姜蒜
花椒，泡椒
一勺豆瓣酱
翻炒均匀
再倒入青红椒
生抽
蚝油
翻炒均匀出锅
菠菜汁水饺
花式水饺能勾引孩子多吃几个
包饺子视频
http://www.meipai.com/media/721977664?from=singlemessage
用料：
250克面粉
130克菠菜汁
250克肉糜
自己定豆角
参照（鸡冠花饺子）各种调料
做法：
长豆角
切碎做馅，我是生的直接切碎的，如果嫌硬可以烧水烫熟再切
揉面机开启加入过滤好的菠菜汁揉面
面团成品
我家250克粉不够所以又和了250克白色，卷起来时刷点水压皮时就不开了
切成剂子
压好的面皮
特写
包完啦
整齐吧
出锅啦
翡翠白菜啊
自制百香果茶
用料：
18个百香果
500克冰糖
做法：
准备3斤左右百香果
准备一个密封性好且干净无水的容器
准备500克左右冰糖
准备一个干净的菜板，一把刀，一个勺子
最后成品
蘑菇肉肠鸡蛋饼
用料：
120克面粉（二份用量）
1克盐
1克酵母
0.5克泡打粉
90克水
2个鸡蛋
2根热狗肠
数个蘑菇
适量葱花
数片生菜
2片芝士片
做法：
面粉加盐、泡打粉、酵母、水，揉匀成团，放温暖处发酵二倍大；

发酵好的面团不用揉，手上沾水，取1/4面团，放入加入油的热锅中；（小火）

用手把面团按压成周边厚，中间薄的饼坯；
倒入打匀的鸡蛋；
铺上蘑菇片；
铺上切成片的热狗肠，撒上葱花和少许盐调味；
盖上盖，中火煎制；
再来一个这样铺的；
底部金黄，翻面；

煎至饼熟；
出锅；
放上生菜和芝士片，美味即成；
水煮豆花鱼
用料：
一条鲤鱼（或草鱼）
1盒嫩豆腐
200克豆芽
200克香芹
50克干辣椒
10克花椒
30克郫县豆瓣酱
10瓣蒜
适量料酒
适量盐
做法：
鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
嫩豆腐切成片，锅在盘底
豆芽放入沸水中焯熟
香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
倒入干辣椒段，炒香
将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
倒入热水，水量要能没过鱼片
水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可
韭菜炒河虾
用料：
1斤半左右河虾
半斤左右韭菜
6瓣蒜
7-8片姜
4个小辣椒
三瓶盖料酒
适量盐
少许橄榄油
做法：
河虾清水冲洗2-3次，盛入漏网中沥水备用。
韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，小辣椒切小圈备用。
热锅入橄榄油，油烧热后下蒜姜辣椒圈，翻炒出香味（10秒左右）后下河虾翻炒。 翻炒过程中入料酒继续翻炒，待虾开始变红后入韭菜。 翻炒5-8分钟放盐即可出锅。
完成。
奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼
买了2kg的奶油奶酪，又做了好几罐子的里海酸奶，急需消耗，做了好几次乳酪蛋糕后，想着做点别的吃～国庆去香港玩，在路边吃了舒芙蕾厚松饼，就想着要不要搞一下，后来呢，懒于一个一个摊饼，就直接上华夫饼机子吧
用料：
90克低筋面粉
2个鸡蛋
100克酸奶
25克(一部分放面糊，留一些刷模具)黄油
110克奶油奶酪
30克奶酪糊用细砂糖
40克蛋白用砂糖
做法：
奶油奶酪，酸奶，砂糖，黄油放一起，隔水加热拌匀，有小的奶酪颗粒也没关系
低筋面粉过筛分次加入1的面糊中，Z字形搅拌，看不见干粉即可

分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入2中，混合均匀即可。
打发蛋白，糖分两次加入，打到偏硬性，这是以前做蛋糕卷打发蛋白的图片，比这个微微柔和一点就可以
打发蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀。

我的华夫饼机子是电加热的，所以直接插电预热，刷一些油（后来我发现不刷油也行，刷油也是刷底部），倒入面糊，每面加热3分钟左右，没有水汽冒出即可，开盖检查上色是否满意。个人还有老公都觉得颜色深一点好吃～这个版本松饼做出来是特别的软
杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
100克猪肉
适量生抽
1勺料酒
适量淀粉
2克盐
1勺鸡精
0.5勺醋
半勺糖
若干葱姜蒜
10粒花椒
做法：
猪肉切片，加料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10坟冢，这样做出来的肉质软，宝宝也好咀嚼
杏鲍菇切片，葱姜蒜切好备用
热锅加油，放花椒爆香，加肉片炒至变色，加入葱姜蒜炒至肉片八分熟
加入杏鲍菇翻炒，加酱油，醋，盐，糖，翻拌均匀，炒至断生，出锅前加鸡精即可，如果炒菜过程有点干，可加适量温水