xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
野生蓝莓椰青香果露
用料：
1杯（200ml）加拿大Oxford冰冻有机野生蓝莓
1根香蕉（去皮）
1个野生苹果（去皮去核）
1片有机香菜
300ml（含珠珠1汤匙）水克非尔珠珠椰青水
做法：
先将加拿大Oxford冰冻有机野生蓝莓解冻，然后取一杯（200ml），将其倒入Vitamix破壁机中；
取1根香蕉（去皮）加到Vitamix破壁机中；
取1个野生苹果（去皮去核）加到Vitamix破壁机中；
取1片香菜，切碎，然后加到Vitamix破壁机中；
取水克非尔珠珠椰青水300ml（含珠珠1汤匙）倒入Vitamix破壁机中；
启动Vitamix破壁机：先开启最右边的总开关，然后转动中间开关，由慢速到快速，最后开启最左边的开关，达到最快速，并维持60秒。
海底椰雪梨膏
夏天小孩爱上火，吃这个刚刚好。再放椰浆，炼奶！
寒体莫贪吃喔
用料：
15克海底椰
10个无花果
70克凉粉
1个雪梨
3节甘蔗
5朵菊花
2800水
10少许茅根
做法：
材料
洗干净原料，水泡过材料
小火煮1个小时。煮剩6碗水
汤渣过滤，取一碗水晾凉，倒凉粉下去调匀。把它倒在锅里，煮开就可以关火了。倒进耐高温的容器中晾凉，冰镇更好吃
加了炼奶
很降火，但不能贪吃
丰胸粥
用料：
红枣
红豆
花生
黑芝麻
黑豆
核桃
糙米
做法：
红豆黑豆泡一晚上备用
红枣去核
然后把所有备好的材料放入锅里一起熬大概1小时
开吃啦
养生黑芝麻糊
这是个手把手教学的白菜入门级别的制作食谱。
       最近爱上了吃芝麻糊，既健康养生又香滑可口。想要乌黑亮丽的头发，白皙细嫩的皮肤更应该把黑芝麻拉进日常食谱中。其实制作芝麻糊非常简单快捷，自己制作的芝麻糊食用起来更加放心，家里有豆浆机破壁机的都可以轻松实现你的愿望。
用料：
200克黑芝麻
80克糯米
20克燕麦
3颗红枣
3片姜
10克冰糖
800克水
做法：
如图是我准备好的食材，主要食材是黑芝麻和糯米，其他辅助食材可以根据自己的喜好进行调整。比如不喜欢姜味的可以不加姜。希望能吸收更多样化营养的，还可以适量添加核桃、花生、枸杞等等。
加红枣的一定记得去核哦。不仅仅是因为红枣核燥热，豆浆机也是会被打坏的。
糯米需要提前浸泡。是为了豆浆机更好操作。我购买的燕麦是即泡即食的，不需要浸泡。
不粘锅炒香黑芝麻，非常方便时不时摇晃不粘锅即可,连勺子都可以省略不用。注意不要炒过火不然会苦。炒至微微飘香，芝麻稍微变色，有啪啪响声就可以啦。刚炒好的黑芝麻可以晾凉一下。
把所有材料放进豆浆机，加水至1000ml水位线，然后启动米糊功能。
倒入锅中加冰糖。冰糖融了就可以了。甜度请根据自己的口味调节。
可以好好享受自己用心制作的美味芝麻糊啦。
茄子mini pizza（低碳水少油茄子做法🍆）
茄子是R为数不多的喜欢的蔬菜，为了让他多吃蔬菜我可是绞尽脑汁😂

无意中想到可以用茄子厚片来做pizza饼底诶！pizza又是R爱吃的东西哈哈

这个pizza做法非常简单，基本不需要油，可以更健康的吃🍆

利用烤箱完成，没有油烟味～不需要调味（是不是很棒棒），卖相萌萌哒～小盆友肯定喜欢～

适用场合：早餐、便当、宴客菜前菜

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用料：
1个茄子
2-3片培根
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
茄子洗干净，切成约1.5cm厚的厚片
烤箱预热190摄氏度。
烤盘铺锡纸，在锡纸上面薄薄刷一层油（用量非常小，用处是防粘）
把茄子码到锡纸上，挤上适量番茄酱。

培根切小块，放到每一块茄子上面，放的过程实际上番茄酱就差不多弄均匀啦
烤箱预热完成后，烤10min，取出。
在每个茄子块上面放解冻好的马苏里拉芝士碎
再继续190摄氏度烤10-15min，直至芝士融化变金黄😍
装盘～开动～
腊味煲仔饭
简单易做，香气扑鼻！我们全家都喜欢😋当然，做煲仔饭你得先准备个砂锅，准备好了砂锅和所有食材，你就跟我一起来吧～
用料：
2根广式香肠
2根台式香肠（齿物）
1.5罐大米
适量水
2片姜
1根大蒜（没有可以用葱代替）
2-3根萝卜干
1个鸡蛋
2勺豉油皇（没有可用老抽和生抽混合代替）
适量白砂糖
适量盐
4-5颗菜心
做法：
大米掏干净，用水浸泡1小时，这时候的大米全都发白饱满，吃透了水份。
趁浸泡大米的时候，做准备工作，广式香肠和台式香肠一起隔水蒸熟
蒸香肠的时候可以把大蒜切成花，把姜切成细丝。
把萝卜干切成小颗粒
烧一锅水，水里放点油和盐，把洗净的菜心放进去焯熟（忘记拍照了）捞起放在盘子里备用。
然后香肠熟了，从蒸锅里取出来放凉后斜切成薄片。
浸泡好的大米加水，因为大米里饱含水份，所以水只需要加到超过大米半公分的高度就足够了，然后加点食用油（橄榄油或玉米油都可以）。开火煮！煮沸后转小火焖。
焖煮米饭的档口我们来调酱汁，我用的是同珍豉油皇，这个味道绝对赞！没有的小伙伴可以用一点点老抽+生抽来代替，但是效果肯定会打折哦～
然后再加一点点砂糖，加少许白开水，尝一下，觉得不够咸可以略微加点盐，淋上香油，调到你喜欢的口味即可。调好的酱汁长这样。
焖大概十来分钟，表面已经没有水份了，开盖撒上姜丝，码上适量的香肠（两种）和萝卜干，留块空白敲个蛋上去。盖上盖子继续小火焖，非常非常小的火，小心别把饭烧糊了。五分钟后，蛋表面都凝结了，就可以把蒜叶撒上去了（没有的话就用从代替吧），撒上蒜叶后可以盖盖子焖一小会儿，但是绝不要超过10秒，否则蒜叶都发黄了……
最后码上焯熟的菜心，浇上调好的酱汁，就可以开始享用啦～慢！先拍张照片哈！记得传到菜谱下方的“上传我做的这道菜”哦～拍完开始吃吧哈哈！😆
真的超香超美味！喏～给大家看看十分钟后的样子……😂😂
土豆炒洋葱
偶然的机会自己瞎做的，做完发现很好吃，而且很简单，有兴趣的朋友可以试试
用料：
1个洋葱
3个土豆
3勺酱油
少许盐
做法：
首先将土豆切成片，洋葱也切成片，如果怕辣眼可以在水盆里剥洋葱
热锅加入少量油，烧至8成热
加入切好的土豆片翻炒，将土豆片炒至变色
加入切好的洋葱片，共同翻炒至洋葱微软
加入适量生抽酱油，共同翻炒
加入适量食盐炒熟即可出锅
红烧猪脚
红烧猪脚绝对是女孩子的最佳选择，不油不腻，满满的胶原蛋白，连我这个从来不吃猪皮的人都爱吃到不行！！
用料：
4个猪脚
适量老姜
适量酱油
适量糖
适量料酒
做法：
猪脚加入冷水烧到飘浮沫，关火拿出后用热水一个个仔细冲洗干净，老姜用刀拍扁
将猪脚，老姜，酱油，料酒，糖全部放入高压锅加入齐平食材的水，高压键压制10分钟，倒到锅中上煤气灶，调整味道大火收汁就可以装盘了
三文鱼芹菜小馄饨
蹬蹬两岁了，肉馅的馄饨饺子他都不喜欢，因为肉太紧不好咽下去
用料：
少许芹菜
少许馄饨皮
少许盐
1个鸡蛋
少许三文鱼
做法：
芹菜最好选用西芹或者嫩的芹菜，去叶子，先将芹菜煮一下，然后切段，放进搅拌机里打成泥，芹菜汁倒掉一点否则会太湿，
然后三文鱼打泥，觉得腥可以放一点料酒或者柠檬汁，两种泥混在一起用筷子搅拌，
打一个鸡蛋继续搅拌，放少许盐，馅料就准备好了
简单的糟卤凤爪
前几天做了糟卤凤爪，我妈最喜欢吃的。之前做的柠檬凤爪，她要么嫌酸要么嫌太咸。好吧，既然她喜欢这个，那就这个吧。超级简单，不用特别调味，不会做饭的人也能轻松搞定。至于糟卤什么意思，网上搜索的说是用的陈年酒糟中提取的糟汁，再加入其它调味料做成的糟卤汁，然后将初步处理过的食材浸泡其中，这种做法就叫糟卤。
用料：
1斤鸡爪
几片姜
1瓶辣糟卤汁
200克野山椒泡椒
做法：
鸡爪洗干净，我偷懒没有剪趾甲，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。
鸡爪冷水下锅焯水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。
换一锅干净的水，将冲洗干净的鸡爪放入，再加几片姜去腥。水开后，再煮15-20分钟，时间长点，鸡爪软糯一点，时间短点，鸡爪更紧实一点。
鸡爪煮好后，捞起晾凉，如果有凉白开或冰水过一遍降温则更好，这样鸡爪会更Q弹一些。
找一个合适的带盖的密封罐或保鲜盒，将鸡爪装入。
这是用来泡鸡爪的糟卤汁，超市有一瓶瓶的卖，有几个口味的。辣糟卤带一点点辣。
将糟卤汁倒入，注意糟卤汁有点咸，不需要另外再加盐生抽什么的了。如果是口味比较淡的人，可以兑一些凉白开。
再加上适量野山椒，也是超市买的，把水倒掉，只要了辣椒。我买的100克一小袋的，用了2小袋。弄好后，盖上，放冰箱冷藏过夜就可以吃了。
堪比禧贝的多妈版溶溶豆
溶溶豆酸奶制成的，改善胃口促进食欲。我家的多宝超爱吃，进口的超贵，又量少，于是多妈参考了多个食谱，终于制出了多妈版溶溶豆~~~~
      大家开始动手前请相信阅读小贴士避免不必要的失误╰(￣▽￣)╮
用料：
50g稠性酸奶
24g婴儿奶粉
12g玉米淀粉
2个蛋清
12g细砂糖
2-3滴柠檬汁
做法：
奶粉与淀粉过筛，加入酸奶翻拌均匀成为酸奶糊
打蛋清的盆子一定要无水无油，蛋清刚打出大泡时滴入柠檬汁，在分3次逐次加入白砂糖，每次间隔大概在40秒-60秒之间，中低速打发至硬性打发，就是拉出打蛋器头上有短小直立的尖尖的蛋白。这时预热110度。
把打发的蛋清的1/3与酸奶糊翻拌匀，再把翻拌后的酸奶糊与剩下的2/3蛋清翻拌匀，尽量减少翻拌次数。之后装入裱花袋。把蛋奶糊一个个挤在铺好油纸的烤盘上，每个大小和1角硬币差不多
次方可出2盘，110度80分钟中层，可一起烤，在四十分钟时上下倒一次盘
烤好后焖10分钟，取下要密封好，可储藏10天左右
有层次感的爪爪冰棍
被姜叔的爪爪冰棍挠的痒痒的，出于对尼克的爱，马上买模具做～
用料：
适量红心火龙果
适量西瓜
适量淡奶油
适量糖
做法：
将所有水果榨汁
淡奶油＋糖打发至流动状态
先在模具爪爪凹陷的地方倒入果汁，脚趾和脚掌处即可。放入冰箱冷冻至硬，再取出插入冰棍倒入淡奶油，淡奶油倒至模具6分满，进冷冻室继续冻硬，最后取出倒入另一种果汁，冻起来！
当当当！有层次感的爪爪冰棍收获啦！淡奶油打发直接倒模具冻最后出模的时候会碎，可加酸奶混匀一下，不过个人觉得这个层次感才好，可以吃到3种味道！
猪肉芹菜小馄饨
现在的芹菜嫩嫩的，很香
武汉好热没什么食欲
就想来碗清汤馄饨 刚刚好
用料：
2斤五花
一把小香芹
一小碗葱姜沫
半碗料酒
适量盐
适量胡椒粉（我用的白胡椒，黑胡椒上火）
做法：
五花买的时候就让老板打成馅，芹菜切碎，一把芹菜肯定多，因为我买的五花偏肥就放的多，喜欢肉多的少放菜
肉馅加料酒葱姜沫盐胡椒粉搅匀   再放菜搅匀
包好了  
馄饨就随意包 馅不漏就可以 不用像饺子那样讲究
醪糟汤圆、毛豆、海带、稀饭
用料：
勺酒酿
个汤圆
克糖
个鸡蛋
粒枸杞
做法：
水煮开再放醪糟 看个人量
放一勺糖 后会出味
放无馅小汤圆
放鸡蛋
水开放毛豆，加花椒、桂皮、八角、咸盐
海带加盐煮开，捞出 过凉水。放蒜末、老干妈、盐、酱油、醋，热油呛花椒
稀饭半缸，加点碱面，大火煮20-30分钟
牛奶炖花胶
牛奶炖花胶，骨胶原满满，老少皆宜。我用的是自家有售的小红鱼胶，薄薄一片，发泡后一点也不薄，性价比超高。此款鱼胶腥味不重，做甜品味道很好。


我做的是两人量。
用料：
8个花胶
适量ml牛奶
一碗水
适量冰糖
做法：
如图
如图
如图
如图
将发泡好的花胶放入炖盅，加入清水，刚浸过花胶即可，然后开始炖
炖120分钟后，加入适靓牛奶和冰糖，盖上盖子，继续炖15分钟即可。
开吃啦😄。
辣味挂面
深夜的一碗暖心面
用料：
适量挂面
6根葱
适量生抽
50克要更辣可以再放辣椒粉
适量醋
适量水
适量油
2个鸡蛋
做法：
用锅把水烧开放入面，水烧开啦在滚3分钟
把调料全部切好，把辣椒粉装到一个小碗里面往里面到适量的油搅拌一下就把调料全部放到大碗里
用不粘锅煎2个鸡蛋
把面倒入碗里，大功告成，出锅。
格丽思厨师机版牛肉葱花饼
用料：
400克牛肉
2个鸡蛋
6克白胡椒粉
6克十三香
6克生抽
6克盐
6克香油
6克（韩城大红袍打粉）花椒粉
少许生姜
400克中筋粉
230克温热水
20克食用油
4克盐
做法：
食用油17克，面粉333，温水230盐3克 速度3 时间2-3分钟揉成圆醒半个小时，让他们融合在一起，用保鲜膜盖住，上面盖个湿毛巾。
30分钟后把面团3档2-3分钟揉成光滑。取出搓成长条分成10个面剂子，盘里倒点食用油，让面剂子全部粘上油，冰箱醒发一晚上。第二天早上拿出来回温做，醒的时间越长越容易扯薄。
制作油酥：80克面粉+2克盐+2克十三香，80克油烧热倒进面碗，筷子搅匀，放一边待用。
花椒抓一把先用开水泡着待用（2勺开水），大葱竖着从中间劈开在横切成葱花待用，生姜切末待用。
牛肉速度7时间20秒打成肉糜，倒如晾好的花椒水速度3 时间5秒搅拌一下，加生姜末速度3五秒搅拌一下，然后加2个鸡蛋，速度3 时间5秒继续搅拌，鸡蛋搅散后加盐 生抽白胡椒十三香和香油 速度3，10秒搅拌好，放入冰箱冷藏待用。
醒好的面剂子用擀面杖擀成一头大一头小的面片，大头一定要擀薄，抹上油酥。
大头放肉馅抹开，大概手掌大小面积的肉馅，抓一把葱花，（第一次做可以少加点肉馅好做）。
把肉馅两侧左右拉向中间捏住，然后往小头方向卷，像这样右手卷，左手抻着面皮。
卷好后，用手拍薄，如果拍不薄也可以放一会儿让面皮松一松就容易拍薄了。
平底锅多倒点油，油6分热放饼，盖上锅盖中小火慢煎，煎好一面再煎另外一面。
出锅，自己做的牛肉葱花饼比外面的馅料足，最关键健康！
小葱椒香薄煎饼（超简单超好吃）
简单开胃快速的早点
用料：
随需普通面粉（高筋粉）
少量盐
少量花椒粉
少量小葱
少量油
一个不粘煎锅
做法：
取适量面粉。一个人吃的话，如果做两张薄饼，只需要中餐小勺抹平舀3勺。其实这个很随意的，多一点也不会撑坏你的肚子。
加水稀释。第一次做，大家可以酌量慢慢加凉水（自来水也行），最后的面糊稀一点（面糊很易流动为标准）会比较容易摊出薄饼，太稠了饼子会比较厚。
加入少量盐（毕竟是中式咸味早餐，这样说你知道要放多少了吧！用舌头尝尝）、花椒粉（一定要要，成品会焦香开胃。不爱吃花椒可以只放一点点）、葱花。然后搅拌均匀
不粘煎锅（用不粘的锅是为了方便翻面）烧至6成加入食用油（橄榄油也行）。油可以适量稍微多一点点，煎饼会更好吃。
待油热了以后离火倒入面糊，晃动锅身，让面糊流动开来，饼才会薄。注意：热锅离火的原因是，为了避免在倒面糊的过程中锅底太热，而导致面糊底部瞬间固化面糊无法流动，煎出来的饼太厚。
待第一面成型（在锅内可随意移动），翻面再煎。刚开始掌握不到火候，两面可以快速多翻几次，只是务必要保证在每面成型的基础上再翻动。煎至双面微黄就可以出锅了。如果还有面糊再煎的话，可以稍微再倒一点点油，再重复前面的步骤。
甜菜欧包
终于买到了血红血红的甜菜头，马上动手做欧包啦～
用料：
波兰酵头：
30g高筋面粉
30g水
0.3g（一点点就好）红燕酵母
主面团：
260g高筋面粉
190g甜菜泥
16g红糖
3g酵母
3g盐
10g榛子油
做法：
提前一天制作波兰酵头：将酵头原料全部混合在一个无油无水的大瓶子里，盖保鲜膜，室温发酵2h，放入冰箱冷藏过夜。
将甜菜去皮、切小块，少量的水放入打碎机中打成泥。
PS：一定要尽量少加水，打碎的时候多晃晃会比较好打，能多细就多细。
加入高筋面粉、红糖和酵母，稍作搅拌。
加入所有的波兰酵头，揉面到扩展阶段。
加入盐和榛子油，揉面完全。
面团能够拉出很薄且有韧性的薄膜，裂口边缘光滑。
盖上保鲜膜，中间发酵15min。
在发酵篮中均匀地洒粉，倒掉多余面粉。
取出面团，再度揉圆，收好封口。
表面洒满面粉，用手抹匀。
倒扣放在发酵篮中，进行最终发酵。
保鲜膜上洒面粉防粘，盖在面团上。
烤箱发酵到两倍大，大约1h。
取出发酵好的面团，小心地拿掉保鲜膜。
将面团轻柔地倒扣在铺好油纸的烤盘上。
预热烤箱到230度。
烤箱中层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟。
PS：面团放入时，向烤箱内喷少量水，马上盖上烤箱门，从而形成水蒸气；烘烤到一半时，视情况加盖铝箔纸。
烤好后，马上取出晾凉，凉透后方可切变食用。
6寸戚风蒸蛋糕♥好吃不上火
🎀一直以来很喜欢自己研究各种吃的，戚风是我花的时间最长的，曾经烤戚风，失败了N次，不是塌就是不熟，总之所有的问题都遇到了，还好有打不死的精神，一次次失败，一次次找经验，最终功夫不负有心人，终于攻克了“气疯”
        🎀烤戚风成功之后我就尝试蒸戚风，估计是我走运，第一次的做的红枣戚风蒸蛋糕居然很成功，最近有几位好友都在问我蒸蛋糕怎么做，于是就想再做一次，把过程图拍下来，但是……头一次没有成功😔，塌得离谱！然后第二天再试第二次，结果都是一样，我当然不死心，当天再试了一次，你们猜结果怎样😉，没错！完美出炉！
        ❣️❣️❣️划重点：不管你的方子手法怎样，最最最重要的一点就是蒸的时候要保证没有水没有蒸汽跑进去蛋糕里面，要不然一切都是白搭！切记！切记！
用料：
30克牛奶
25克玉米油
40克低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
几滴柠檬汁
35克糖粉
做法：
确保所有器皿和工具都是无水无油的，然后称好所有材料备用；（鸡蛋我喜欢用一大一小的，大的除壳重量是58克左右，小的是55克左右，鸡蛋必须提前冷藏，从冰箱拿出来后直接分蛋）

这里没上图柠檬汁，柠檬汁我用的是新鲜的，不是那种瓶装的浓缩柠檬汁；

如果没有柠檬的话就滴几滴白醋，主要是去鸡蛋的腥味。
把玉米油倒进牛奶里，搅拌均匀，让它们俩相互融合；
然后把低粉倒进去，也是搅拌均匀，搅拌几下，没有干粉状态就可以了；

我这里的低粉没有提前过筛，因为用后蛋法面糊会很细腻的，所以不需要过筛也行，当然，为了保险起见，你们也可以把低粉提前过筛😄
加入蛋黄搅拌均匀
ps.这里说一下＋了蛋黄之后的搅拌手法，大家可以看一下视频～
可以用刮刀把边边的面糊刮下来继续翻拌均匀；
这就是拌好的蛋黄糊的状态，我是单手拿手机拍，单手操作的，所以拍得不太好，大家将就下哈😂
打发蛋白之前，锅中放入足够的水，盖上盖子，大火烧开～
烧水的期间我们来打蛋白，
把蛋白从冷冻室拿出来，滴入几滴柠檬汁；
用电动打蛋器2挡打直粗泡状态，
加入1/3的糖粉（或者细砂糖，我喜欢用糖粉）

我的电动打蛋器是350w的，一共有5档，我每次都是先用2档打的～
打发直浓稠发白的状态加入剩下糖粉的1/2
继续打发，会慢慢变细腻，出现大弯钩的状态加入剩下的糖粉，这个时候转1档继续打；
打发直图片的小尖钩状态；
看，这就是打好的蛋白～细腻～
然后在蛋黄糊里刮入1/3打好的蛋白，翻拌均匀；
这是翻拌的手法，本来在手机上看挺清楚的，但是上传到这里就看不太清了😥心塞
再刮入剩下蛋白的一半，继续翻拌均匀（我做戚风做得多了，所以直接忽略这一步，直接做上一步和下一步😁）
最后把蛋黄糊全倒进剩下的蛋白了，翻拌均匀～
拿出6寸活底模具，在距离模具上方15cm处倒入拌好的戚风糊；
拿起模具，轻摔在桌面上，震出大气泡，如果表面还有小气泡，就用牙签轻轻戳破；
模具底包好锡纸，上面盖个碟子，我们要确保在蒸蛋糕的过程中没有一滴水掉进去；
我第一次做的时候，只是在上面包了保鲜膜，底部没包锡纸，然后悲催了，蛋糕进水了，没发起来；
然后第二次做的时候上面包了保鲜膜，底部包了锡纸，结果也是进水了；
所以第三次我决定盖个碟子，底部包锡纸，做好防护工作，不让水有机会进去。
水开了；转中火，要记住一点，在蒸的时候，水一定要保持这种沸腾的状态，要不然火候不够，蛋糕发不起来；还有记得＋够水，不要时间没到，水就被煮没了😃
放上蒸屉；
把装有蛋糕糊的模具放进去～
盖上锅盖，蒸45分钟～
时间一到就马上把蛋糕拿出来，拿走锡纸和碟子，把蛋糕倒扣～晾凉～
看看，熟了，一点也没有凹，就是表面有几个气泡，差一点就完美了😊
切块～
看看组织，我认为还是不错的～够蓬松，没有一丝的布丁层～
压缩～回弹～
这个蒸蛋糕我打90分，剩下的10分输给了里面没震出来的气泡😛😛
排骨炖豆角
东北家常菜！主料跟辅料总是多少克，多少克的真心没有秤😭！个人觉得家常菜感觉最重要！
用料：
若干排骨
若干土豆
适量花椒
适量姜
2个八角
适量老抽
适量冰糖
瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量大葱
适量豆角
做法：
以上调料不单一，可有可无但有辅料味道肯定也会更好些！
切好辅料，葱姜蒜还是必须有的！
以上为两个人的食量。
凉水下锅排骨，下水抄一下，配点生姜去腥味！
水开后五分钟左右就可以把排骨捞出，捞出后排骨用凉水清洗下！一定是凉水！！！
爆锅！我放了些冰糖，味道会更好些！
下豆角！
豆角抄到半熟后下排骨，这时候下一瓶盖料酒，一瓶盖酱油！翻炒到排骨上色即可！
上色后倒入温水！最好是温水，嫌麻烦凉水也可！水不用太多淹没豆角跟排骨即可，放俩勺盐。先最大火，水沸腾后改小火盖锅盖慢炖！
小火慢炖半小时后下土豆，再小火慢炖半小时！排骨一个小时基本就OK了！
出锅前放香菜，改大火把汤汁烤干，喜欢汤伴饭的朋友可以留着汤伴饭，味道不错的！
出锅前散点鸡精即可了！
经典意式提拉米苏
无论家庭聚会，还是朋友聚餐，带上这道经典意式提拉米苏，基本人人喜爱！好吃又有面子！
给出的配方可以做6人份。
用料：
15个手指饼干
15克装饰用可可粉
1/2磅即243克Mascarpone马斯卡彭芝士
3/4杯即90ml重奶油heavy cream
1/6杯即40克细砂糖
1茶勺Teaspoon即5ml香草精
一杯即240ml浓咖啡或Espresso
1勺Tablespoon即15ml朗姆酒
做法：
准备所有原材料如图：咖啡提前冲泡好晾凉；Mascarpone芝士是提拉米苏的灵魂，无法用其他芝士取代，提前从冰箱取出放至室温变软；朗姆酒可以增加独特风味，如果没有问题不大；糖的分量根据个人口味增减，我的配方已经减少了糖的用量。
1，先用一个大的容器将重奶油打发至提起后有尖角。2，另取一大的容器将芝士，香草精，糖，和打发的奶油混合，注意搅拌不要过度。3，开始组装，首先将朗姆酒和咖啡混合，手指饼浸没咖啡两秒，铺满容器底层，如图可以用各种一人份容器。4，其次铺上芝士奶油混合酱，抹平后撒上一茶勺可可粉，重复步骤3，最后一层以可可粉收尾。5，铺上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上，2-3天内食用皆可，基本不影响风味。
同上
内部结构
有带盖子的容器更方便冰箱保存
如果是自己吃不介意外观，可以用乐扣保鲜盒，大大节省组装时间。
手工蔓越莓饼干，做给宝宝吃！
大宝小宝今天不用去上学，于是他们一大早就起来了，缠着我给她做饼干，带到班上给同学显呗显呗~  +_+晕。。。没办法，我只能从命，难得小家伙们兴致高。一起学着做做看呗~送给孩子们一份特别的礼物吧~
用料：
115克低筋面粉
75克黄油
65克糖粉
适量蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
准备好需要的材料
黄油室温下软化，用打蛋器打发。黄油保质期较长，可以买来放冷冻里，要用的前一天移到冷藏里，要用前1小时从冰箱里拿出来，基本就可以了。
加入糖粉，鸡蛋液拌匀，注意，这里已经不需要电动打蛋器了，只要用刮刀拌匀就可以了。
加入蔓越莓碎，和过筛的面粉拌匀，注意，是蔓越莓碎，买来的蔓越莓是整颗的，用刀剁碎。充分搅拌后成面团的形状。
把面团放进模具里，压平定型，放冰箱冷冻30分钟--1小时
冷冻好的面团用刀切成每片
7cm的厚度，注意厚薄要均匀，不然烤的时候受热不均匀
烤盘铺上烘焙纸，饼干片均匀摆放，记得中间要留空隙，烤的时候面团会膨胀
最后一步可以吃啦
广式蒸排骨
在两广喝早茶的时候相信大家对蒸排骨应该不陌生，不过是真的贵呀，一小碟就20多文了，不过确实爽滑鲜美，让人回味无穷，这里自己稍微根据当地食材改了一下方子，分享给大家。
用料：
500克排骨
4瓣蒜
半个二荆条
2根香葱
做法：
1.排骨选择纤排，让风度翩翩的猪肉佬帮忙切小块！小块！每块长度与大手指上指节相似，买回来后直接扔水里面泡2个小时(泡多久关键是看排骨大小，泡至些许发白为宜)，目的是去除血水(肉腥味来源)，然后蒸出来肉跟店里一样白白的。
(另一个快速去血水的做法是(切好的排骨＋水＋盐＋白醋)，抓洗几分钟后冲洗再清水泡会儿)

2.泡好后滤干水分，一定要滤干点，用手挤一下，不然蒸出来出水没啥味。
3.滤干过后，4瓣蒜切碎，肉里面加两勺耗油，加适量鸡粉、盐、糖以及淀粉，一点花生油。用手抓几下腌制
5～1个小时。(放冰箱多腌制一下都可以)
本来是要用香芋，但是我在重庆做这个菜，没得两广地区那样好吃的香芋，所以用铁棍山药代替，切滚刀放盘底。
把肉均匀的码在山药上面，刚好平平铺一层。
1.蒸锅水沸后放菜，中火蒸15分钟。
2.二荆条切片，放到排骨上，盖上继续蒸1分钟。
3.出锅，撒葱花！

(蒸的时间根据你肉的大小还有火力大小不同有所区别，蒸太短没熟，蒸太久咬不动，再继续蒸那叫烂糊了，要恰到好处的时间才又嫩又滑鲜美十足，酒店甚至蒸10分钟就好了)
补充:如图为二荆条，每个地方叫法不同，只是个点缀作用，其他不怎么辣然后能增点香味的青红辣椒都可以。

(ps:如果你知道这道菜的其他做法或者需要改进的地方，欢迎踊跃留言交流，晒图分享最佳，如果合适会适当修改菜谱，共同提升😃)
懒人版糖醋排骨
用料：
克排骨
片姜片
蒜
香葱
醋
白糖
番茄酱
白芝麻
做法：
排骨、生姜、蒜子、香葱、米醋、白糖、番茄酱、白芝麻（没有可以不放
1.将排骨剁成小块放入碗中，加两勺淀粉，用手抓两分钟至粘手后用流动的清水冲洗干净。
2.用淀粉抓洗能够有效去除表面的杂质，这样就不用水煮去浮沫了，冲洗干净后放一旁沥干水分备用。
调一个料汁，碗中倒入两勺料酒、四勺生抽、一勺老抽、一勺米醋、六勺白糖和一大勺番茄酱，用勺子进行充分搅拌备用。
4.将排骨放入电饭煲中，放入几片姜片，盖上盖子按煮饭键。
煮饭的时间是40分钟，在二十分钟的时候开一次盖子，放入蒜瓣后继续再煮至跳保温键即可
6.将排骨搅拌均匀后盛入碗中，撒上白芝麻和葱花配色即可
童年记忆中的腊八粥
腊八那天姥姥做了八宝粥，但是是甜的八宝粥。小时候妈妈做的都是咸口的菜粥，今天下厨找找童年的味道。
用料：
杯大米
土豆
胡萝卜
香菇
豌豆
火腿
香葱
大蒜
做法：
所有蔬菜洗净切丁，大米事先用水泡一下，泡米水不要倒掉。
香葱和蒜切碎留用
油锅烧热，先下一部分香葱和大蒜炒香，依次下各菜丁，翻炒三分钟。
加入泡好的米，连带泡米水一起倒入。放一点干虾皮提鲜～
大火烧开转中火慢滚，加入盐、鸡精、胡椒粉、一点点耗油、一点点味极鲜，中火慢煮大约15-20分钟，期间要加几次水，因为米在不断吸水的，加热水，不能加凉水。
出锅再撒点葱花点缀，配上辣白菜，一口白菜一口粥，不要太好吃啦～
胡麻豆腐
胡麻豆腐是我最喜欢的日料小菜之一。不管去哪家日料馆，都会想着点一份。特别喜欢胡麻酱的浓郁香气，配合豆腐的肉香和滑嫩的口感。真的超级享受！尤其是炙热的夏天，一碟胡麻豆腐，冰冰爽爽，香气悠悠然，夏天也变得静谧甜美起来了。
用料：
200g内酯豆腐
80g胡麻酱
适量白芝麻
适量黑芝麻
少许柴鱼花或海苔碎
做法：
内酯豆腐放入冰箱，冷藏三十分钟。取出。（小贴士：如何完整从盒子里取出内酯豆腐）
胡麻酱淋豆腐上
撒上黑芝麻和白芝麻
最后撒上柴鱼花或者海苔碎
牛奶炖木瓜
用料：
个木瓜
克牛奶
克冰糖
做法：
木瓜切块加水和冰糖，中火，把水烤干
倒入牛奶小火慢煮
牛奶开了就好了，木瓜越烂乎越好吃哟
培根虾仁蛋炒饭
用料：
一个鸡蛋
一碗米饭
50克虾仁
片培根一
半个洋葱
根胡萝卜半
克盐
20克青豆
做法：
将米饭蒸熟水是1:1米。盛出放凉最好放冰箱冻下易于翻炒称颗粒状。将鸡蛋打碎，放锅中炒好盛出小火放蒜末培根丁炒香，放胡萝卜虾仁青豆（绰水）米饭大火翻炒放盐胡椒粉鸡粉。这样就好了，一道菜炒很多遍才能得心应手。厨艺之路不好走，油烟夏天热。加油
妈妈牌红烧肉
时间，给予我们成长和进步～
晴暖的午后，施施然做一道红烧肉，
愉悦自己，也让小盆友们开心享用～
用料：
400克五花肉
400克肋排
10ml料酒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10克姜
1勺盐
20克冰糖
做法：
肉切方块，肋排也是。冷水生肉➕生姜+料酒 煮沸后再烧10分钟，去浮沫后捞出沥干备用
另起锅，热锅后倒入焯好肉块，慢慢翻炒至变色出油
再另起锅，加底油，放入适量冰糖，慢火翻炒均匀，冰糖融化至冒大泡，会呈现深红色，加入熬完油脂的肉块不停翻炒，此时，无需酱油，自然上色，➕香叶、八角和桂皮（干辣椒可选）
加开水没过肉块，大火烧开后，转小火煮30分钟左右，再开盖，加入适量食盐，转大火翻炒收汁儿
装盘，洒葱花，完美～
肉松蛋糕新做法
从怀孕到生娃 老公都帮我做肉松蛋糕 好吃的不得了 刚做出来的蛋糕热乎乎的吃是最香的 我一个人能吃半个
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
50克油
67克糖
100克面粉
25克肉松
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清加入糖
先慢速搅拌（我们用的搅拌器）
等糖搅拌均匀了
开始高速搅拌
80g水里倒60g的油
再加过筛的面粉开始搅拌
搅拌均匀以后再加入蛋黄继续搅拌
这是最后搅拌均匀的成果
然后预热烤箱：180℃上下火
47g的肉松倒入搅拌好的蛋黄面粉里
搅拌均匀即可
蛋白打发成这样就可以了像奶油一样 成三角状
在搅匀后的蛋黄里加少量的打发以后的蛋白搅拌均匀 全部倒到打发好的蛋白里继续手动搅拌

搅拌不能太久 速战速决
倒入模具 垫一垫 垫踏实一点即可
放入烤箱 170℃的温度40分钟
被我切开了的蛋糕 又松又软 超级好吃 快试试吧
简单快手菜之18凉拌豆角
夏天来了，凉拌是最好的选择，自己一个人炖豆角麻烦还吃不了多少凉拌就很好解决这个问题下面有料有的家庭版本
用料：
适量豆角
半头蒜
3克盐
3克味精
1.5勺浓缩鸡汁没有的话放鸡粉也可二者选一
1.5克糖
1勺蚝油
少放几滴即可香油
3勺左右料油
适量，不能吃辣不加小米辣
做法：
豆角洗净切段！焯水，焯水时放油盐。焯水一定一定要炒熟，过凉。不要为了好看拿生命开玩笑
上述材料放在一起拌均即可食用
网红百香果柠檬鸡脚
用料：
——————处理鸡脚的材料
15只鸡脚
3勺料酒
3个八角
15粒花椒
4片香叶
5片生姜
——————腌制鸡脚的酱汁
几根香菜
3-5个小米椒
5瓣蒜瓣
3-5滴麻油
6勺陈醋
5勺生抽
2勺老抽
半勺白糖
小半勺盐
6片柠檬
1个百香果
做法：
将鸡脚一分为二，清洗干净。
鸡脚冷水下锅，放入香叶🍃、花椒、八角、生姜及料酒🍾。
🔥大火烧开后，开始计时⏰，鸡脚煮6分钟就可以捞出锅了。喜欢软烂口感的可以多煮两分钟。
鸡脚捞出之后冲干净，迅速放入❄️冰水中冷却30分钟⏰。这样做是为了鸡脚口感更爽脆。
在鸡脚冷却的时间里，开始准备调制酱汁了👩🏻‍🍳。🌿香菜切小段、🌶小米椒切粒、蒜瓣切碎。喜欢吃辣一点的可以多放几个小米椒🌶🌶🌶。
用盐把柠檬🍋搓一搓，去掉果皮上的果蜡，柠檬只需要用6片，记得一定要去核，核会发苦的。
准备一个大深碗，把酱汁调好，加入100克凉开水，酱汁有哪些材料都全部写在用料清单上了😄要认真看哦~
酸酸甜甜的百香果，可以放可以不放，随你喜欢哈~🤗
一整个百香果的果肉都挖进去🥄。
搅拌均匀后，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，中途拿出来翻一下，使每个鸡脚都充分入味。至少要冷藏4-5个小时，放过夜更入味！😋
✨✨✨啦啦啦~~🍺开吃咯！🤤🤤口水直流的有木有？没有更爽的了🥂！
烤鸡腿饭
用料：
两只鸡腿
青菜
玉米
叉烧酱
酱油
料酒
白胡椒
盐
鸡精
蜂蜜
做法：
鸡腿去骨，加两勺叉烧酱，两勺酱油，两勺料酒，一勺白胡椒，半勺盐，半久鸡精，三勺蜂蜜腌一小时左右
烤箱200度预热10分钟，将腌好的鸡腿肉放进烤箱，鸡皮的一面朝下烤20分钟（烤的时候在烤盘下面放一小碟，里面装少许清水，这样烤出来的肉会很多汁），然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可
盘里盛饭，把鸡腿肉切块，放上炒好的青菜叶（我炒的蒜泥味的），炒好的玉米（香辣味的），开吃吧
酸甜可口的凉拌鸭脚
抱歉 说的是鸭脚 做的是鸡脚 其实味道都差不多 用汁水来做凉拌木耳 也很好吃哦
用料：
2斤左右鸭脚
3-5片香叶
1个草果
2颗八角
2片生姜片
若干指天椒
2瓶海天苹果醋
适量生抽
适量老抽
适量盐
1-2瓶提前冰冻的矿泉水
做法：
鸭脚，草果，八角，桂叶，生姜，白酒适量，一起煮二十分钟后捞出。
将捞出的鸭脚冲冷水，冲三到四遍至鸭脚油脂、胶质消失。
烧两锅开水，一锅提前放冷待用，把冲干净的鸭脚放入开水过一遍，捞出沥干。
把鸭脚放进冷开水中加入速冻好的矿泉水一起冷却一小时，捞出沥干。
生红辣椒（指天椒）根据自己的口味选择数量，将其切丁后与苹果醋，盐适量、生抽适量、加入鸭脚腌一晚。醋的比例能覆盖过鸭脚最好。
椒盐玉米棒
喜欢吃烧烤玉米的朋友可以尝试下这种做法，既简单健康又不热气
用料：
随制作分量玉米棒
分量而定黄油
随个人口味而定椒盐
随个人口味而定胡椒粉
做法：
挑选新鲜玉米，洗干净凉干水
黄油加热溶解，先刷上一层黄油，然后均匀加上椒盐粉和胡椒粉
用碟子装上，微波高火加热4分钟
南瓜造型馒头
来烟台几个月的时间，爱上了吃面食，我是觉得什么玉米饼子和大馒头是真的好好吃啊，在姥爷家吃了一次地瓜面的馒头，至今还记得那个味道，淡淡的清甜，逛菜市场的时候没有看到合我心意的地瓜，因为长得太丑！哈哈，却突然想起冰箱里还剩了一半南瓜，用南瓜蒸馒头应该也不错～第一次蒸馒头，成果给自己打90分！
用料：
250克南瓜
400克面粉
5克酵母
15克白砂糖
做法：
南瓜切块儿，进蒸锅蒸熟，大概20分钟，
蒸到软烂的程度，用勺子捣成南瓜泥
加入面粉，白砂糖，酵母，搅拌成絮状
接下来揉面，揉到表面光滑，盖上保鲜膜进行发酵，这个时间大概一个小时左右，冬天和夏天发酵的时间会不同，夏天发酵的时间要短很多，
面团发酵至两倍大，按压没有反弹，那就说明发酵成功了。
接着揉面，给面团进行排气，均匀的分成12份，每一份大概60克，
取一个剂子，揉成水滴状，
用剪刀在上面剪出刺刺，嘿嘿，我们要做的这个是小刺猬馒头，
剪好刺以后，最后拿两颗红豆，我们来做小刺猬的眼睛，轻轻按压进去。
可以再做个花瓣的形状，
这个是绣球形状的馒头，
还可以捏成蝴蝶和玫瑰花形状的
捏好的馒头，进蒸锅进行二次发酵，我这个馒头不大，大概10分钟就可以。发酵时间到了之后，大火蒸12分钟，焖3分钟开盖
一锅香喷喷的南瓜馒头就做好啦，很多种造型，估计小朋友一定很喜欢！
川贝冰糖炖柠檬🍋
用料：
50克川贝
1000克黄冰糖
5个柠檬
做法：
把新鲜的柠檬用盐摩擦赶紧，再泡一下，晾干待用
柠檬的两头切掉一点，再切片，去核，不然会苦 全程不要沾到水
电炖锅里面也不能有水和油，接着铺上黄冰糖
柠檬和冰糖一直铺满
碾碎川贝，不用那么多，我这个只是示意图
接着中间撒上川贝和柠檬
盖上盖子，调10小时，中间5小时就会锅里没水，需要往锅里加水
这个是炖了5小时的图片，因为黄冰糖放不下，所以剩下的我等冰糖融了再往里面添加
这个是10小时后的图片，完全放凉之后，冰糖就会比较稠了
如果觉得10小时不够，可以12小时都可以
冲水好喝
馄饨皮
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
10克水
做法：
面粉鸡蛋和水混在一起揉成面团，多揉一会，面团要硬，然后用保鲜袋包起来醒一会。
擀面时面要能带起来
擀成适合的厚薄大小。
叠起来切成适合的形状
摊开把长条再切开
完成✅
馄饨馅大家都知道怎么做啦。
码好待煮
汤料按个人口味，煮好的馄饨皮Q有嚼劲，比外面买的好吃太多了😋
胡萝卜炒牛肉丸 霹雳乱炒，碰撞美味 简单随心做
在冰箱找到了半根西葫芦，怎么办呢？
搭进什么食材比较好呢？
用料：
1根胡萝卜
0.5个西葫芦
适量牛肉丸
2根辣椒 二荆条
适量克食用盐
2瓣蒜
做法：
西葫芦切块，胡萝卜切片，二荆条切成辣椒圈
牛肉丸解冻对半切开
油烧热后放入蒜爆香，加入胡萝卜，翻炒。     青椒是不小心混进去的不影响哈
看到胡萝卜微微软，油变黄，加入牛肉丸翻炒
牛肉丸翻炒均匀裹上胡萝卜的黄色油脂后倒入西葫芦和二荆条，翻炒均匀，倒入一点热水（我放的排骨汤）盖盖焖5分钟
看到西葫芦变软，加入食用盐翻炒均匀，盛出～
夹糕黄年糕不沾手不粘锅过年
今天是小年后的第二天，往年这个时候就是跟妈妈一起储备过年需要的食粮，年糕是必需品，在早些时候我们也是做那种花样的年糕，各式各样好看的黄年糕，红枣是点睛，但是那种形式的年糕虽然是好看，但是每次吃的时候要么粘筷子要么粘手，年糕需要热着吃，不然很硬，放蒸锅里热的时候也需要底下四周垫上一次性的垫，不然粘的锅上到处都是，所以就有了“夹糕”这一说，香甜粘糯的黄年糕外面裹一层面皮，好吃不沾手
用料：
适量黄粘米磨成的粉（黍子面）
适量红糖
适量水
适量红枣
适量面粉
做法：
这是黄粘米，需要碾磨成下图的粉状，老家是这样做，其实大型超市里都有直接的黄粘米的粉
老家还是用的比较传统的石磨，妹妹妹夫去当的苦力 
红枣洗净备用（我不爱吃里面的红枣，但是我姥说不好红枣不行，这是个讲究，具体什么说法我也不知道）
粘米粉加常温水以及红糖搅拌，具体比例没有称过，但是如果这样的程度就可以，不要太稀，不然不成型，红糖的用量根据自己的口味，喜甜就多一些
面粉加酵母，发面揉面，做面剂子（这个发面教程自行搜索吧 不细说了，老家发面方式比较复杂）
将面剂子擀成面皮，薄一些，因为我们最终想吃的是黄年糕而不是面皮
将搅拌好的粘米粉揉成团（我妈手速太快拍花了）
将黏米团放到面皮上，开始包笼包的手法
如图
如图
最后抻一下让面皮更薄一点
把多余的面皮揪掉
讲封口捏紧
如图
放十分钟左右，上锅蒸，我妈习惯开水蒸，就是水开了后放入蒸屉，二十五到半小时左右的时间就可以了
蒸好的样子，手拿着直接吃就好
不粘手不粘锅
花雕冰醉小龙虾
用料：
3斤新鲜小龙虾
1瓶花雕酒
3/4瓶香糟卤
适量姜
15粒花椒
适量  按个人口味添加  可以多放点白砂糖
1瓣蒜
适量葱
4颗话梅
2-3片香叶
1颗八角
适量盐
1瓶白酒
2只干辣椒
做法：
花雕酒，葱姜蒜，八角，香叶，话梅，煮开，关火凉凉。
冷却后  加入白砂糖，盐，花椒，干辣椒，香糟卤，搅拌均匀，卤汁就做好了，可以尝下卤汁口味，偏甜，偏咸一点为益。
清洗干净小龙虾后，加入白酒，等20分钟，洗净龙虾。
清水加葱姜蒜，料酒，放入小龙虾煮熟，约20分钟，要煮熟。
准备冷开水(最好冰水)，把煮熟的小龙虾过冷开水，之后放入卤汁中，放入冰箱，冰醉5-8小时就能食用。
健康的紫薯金枪鱼鸡蛋沙拉蔬菜三明治
健康又营养的一份早餐或午餐三明治，食材简单而且容易做。
金枪鱼和鸡蛋沙拉是使用优格取代美乃滋，
口味因人而异，我个人觉得这样的搭配很不错哦！大家可以尝试做这款健康而且味道特别的紫薯金枪鱼鸡蛋沙拉蔬菜三明治…
用料：
1个水鸡蛋
适量金枪鱼
4片黄瓜
4片西红柿
1片生菜
适量原味优格
3片全麦面包
适量盐
适量黑胡椒
适量紫薯泥
做法：
鸡蛋，紫薯用水煮方式煮熟。熟后鸡蛋去壳压碎或切碎，紫薯去皮压成泥备用。
压碎或切碎的水煮蛋和金枪鱼分别加入优格拌均，在加些盐巴和黑胡椒粉调味。
*金枪鱼先沥干水份
接着组装…
一片全麦面包涂上一层紫薯泥，再铺上一片全麦面包，接着涂一层鸡蛋沙拉铺上两片黄瓜和西红柿，再涂上一层金枪鱼后铺上两片黄瓜和西红柿以及一片生菜，最后铺上一片全麦面包后紧紧压实再用保鲜膜包起来。待个15分钟或半小时后就可以切半享用了。
鲫鱼豆腐汤
家常做菜，记录点滴生活！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
少许盐
片姜
做法：
将鲫鱼收拾干净，我喜欢把鱼肚子里面那层黑色的膜去掉，总觉得有它会腥，不知道对不对，反正是一种习惯。
鱼身上片几个刀花。其实不整也行。我这整了吧，觉得汤可以上下通，免去了我一会儿还得不停的在鱼身上面浇汤。为了省事儿吧，哈哈。
香菜段，姜片，塞入肚子里面。
豆腐切小方格块儿。
一起进锅，填水，撒葱花，枸杞。媳妇爱吃海带，我又加了点海带。如果加海带，一定掌握好咸淡，因为有的海带是咸的，有的不是。
出锅前再少撒点香菜。完美出锅，一点不腥，嘎嘎鲜美。
超Q弹嫩滑❗️巨好吃珍珠奶茶奶冻🥤入口即化
女神节快乐哟❗️今天我分享的是珍珠奶茶奶冻～巨好吃，淡淡的茶香，入口即化，操作简单～喜欢珍珠奶茶🥤的小姐姐可以做起来哦～
用料：
400克牛奶
2包红茶包
30克糖
15克吉利丁片
适量珍珠
适量红糖
做法：
太好吃啦
吉利丁提前用冰水泡软。奶锅放牛奶，水，糖，红茶包煮开，焖5分钟后捞出茶包，还有温热放入泡软的吉利丁片搅拌融化
倒入碗中放冰箱冷藏3小时以上即可
准备可以吃的时候开始煮珍珠，锅中放清水烧开，放珍珠，煮大约5分钟后再焖10分钟捞出过凉水。锅中倒一点点水，放入红糖煮至融化倒入珍珠煮浓稠，倒出放凉                                                  奶茶奶冻在冰箱里拿出来，切小块放入碗中，倒入放凉的珍珠就可以吃啦❗️
入口即化
夏日小清新：橙子果冻
可爱的铁柱美眉给我送来一箱橙子。

这橙子一看就是新鲜摘的，摸上去是硬硬的手感。尝一下，橙子甜中带点微酸，十分新鲜多汁。

实在好吃，于是拿了一些橙子手动榨汁，橙子皮也运用起来，做了一些橙子果冻。

我家桐桐看到这些晶莹可爱的果冻都要欢跳起来。
用料：
300毫升鲜榨橙汁
15克砂糖
10克吉利丁粉
30克清水
适量橙子壳
做法：
新鲜橙子切对半开。
用圆勺子取果肉出来，然后榨汁。

榨汁方式可以是用机器榨或者自己手动榨汁都可以，过滤掉果肉渣即可。

取橙汁300毫升。
就是用这种特别圆的汤匙挖的果肉，不点都不伤果皮，十分好用。

将果壳上的果肉渣挖干净。
然后用清水冲洗干净，再用凉白开洗一下。
用容器装着果壳，以免它歪倒了。
鲜榨橙汁300毫升、细砂糖15克、吉利丁粉10克、清水30克。

吉利丁粉可用同等重量的鱼胶或者吉利丁片代替。
清水倒入吉利丁粉中。

提示一下：一般吉利丁粉与清水的比例是1:3。
浸泡5分钟左右，让吉利丁粉充分吸收水份。
吉利丁吸收水分后变成很粘稠的胶状，只要隔水加到温热后就会化成水状。

绝对不要煮沸了，温度太高会影响吉利丁粉的凝固作用。这也是一部分人容易失败的原因。
橙汁、砂糖、吉利丁粉一起倒入锅中，边搅拌边小火加热，砂糖融化即可关火。

注意：千万别煮沸了，温度过高会影响吉利丁粉的凝固。
关火后继续搅拌一下就可以啦。
倒入果壳中，八九分满。
用蛋挞底托固定橙子也非常好。
待凉后放入冰箱冷藏3小时就凝固啦。
凝固好的橙子果冻。
用刀切成小块。
晶莹的模样、顺滑的口感。
十分惹人喜爱……
快手减脂主食：烤土豆红薯
好吃的减脂期主食是我这周研究的主题。红薯曾经陪伴我从68kg减到58kg，绝对是减脂期最佳主食之一。
用料：
一个红薯
5个小土豆
10克黄油
3克盐
3勺黑胡椒
做法：
小块无盐黄油微波炉转一下融化，红薯和小土豆切块。黄油也可以换成椰子油、橄榄油。
加入盐和黑胡椒、黄油，拌匀。
放入烤盘，均匀铺开。200度烤25分钟。
外皮焦黄酥脆，刚出炉的时候非常好吃。
名古屋风炸鸡翅
用料：
12只鸡翅
适量胡椒，盐
适量生粉
3匙*糖
4匙*酱油
2匙*酒
2匙*味霖
适量*黑胡椒碎粒
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净后在中间开一刀。
放入袋内，加入胡椒粉，盐，生粉，揉一揉，让生粉吸干水份
油温180度中小火慢炸。
将有*表示的调料混合，待用。
待油泡变小后出锅，直接泡入调料内。
备上啤酒，开吃吧😋
苋菜草菇嫩豆腐
用料：
苋菜
草菇
嫩豆腐
蒜末
盐
香油
做法：
苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分
再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下
锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟
将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中
将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可
鲜味鸡枞菌
有些人去云南就是苍山雪洱海月，我去是因为一个季节，一个吃野生菌的季节。
用料：
多少是运气鸡枞
吃麻多放，不吃麻少放鲜青椒
少量鲜红椒
盖过菌菜籽油
适量偏咸盐
个辣椒
几片姜
做法：
想办法找到鸡枞菌，洗净
吃菌的季节遇上吃花椒，上天都是安排好的

撕好菌，切姜片、鲜红椒、鲜青椒

倒入可以盖过菌的油，油热小火慢炸鸡枞菌

适量的炸了鸡枞菌，再放入姜片、鲜青椒、鲜红椒
放盐（偏咸有助保存），起锅
百分百成功的超美味红烧桂鱼
喜欢吃鱼的父上，不爱吃肉的母上，唉，不得不与时俱进啊🤔😋
用料：
1条桂鱼（一定要先抹盐后腌制三天，这样肉才会紧实）
3-6片姜
4-6瓣大蒜
一把大葱（切段）
1勺白酒（或料酒）
1-2勺剁椒（个人喜好，可不放）
1-3片紫苏
1-1.5饭碗水（根据鱼的大小自己调整）
做法：
在菜场买鱼的时候就让老板帮你处理好鱼，可以自己拿回家抹盐，盐大概是2-3勺，抹遍鱼的全身然后放冷藏柜腌制三天（这样鱼肉会变紧实，一瓣一瓣的）。鱼拿出来会有点气味，这是正常的，放冷藏不会坏的，听说过臭鳜鱼吧，这个有异曲同工之妙。放油烧热后加入姜片爆香，然后放入大蒜爆香，再放入腌制好的桂鱼煎，煎1-2分钟后加入一个饭碗的水。再将白酒，剁椒，生抽，蒸鱼豉油，耗油放入一勺，这道菜不需要再放盐。收汁如上图即可。
香喷喷的红烧桂鱼就做好了。
莆田煎包电饼档简易版
本人随意做没有特地去量用多少量
用料：
克面粉
勺酵母
克盐
克糖
克粉丝
克肉
包菜
香油
生抽
小葱
香菇
耗油
十三香
勺淀粉加水
做法：
面粉，酵母，糖，盐搅拌均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团，耐心慢慢揉
静置发酵至2倍大
肉搅碎，粉条煮熟关火捞出切段，香菇切碎，包菜切碎丝，然后混合搅拌均匀，加入生抽香油耗油少许十三香，葱爆香后加入，搅拌均匀
取出面团揉成长条形，切剂子，擀皮
包上馅料，调整形状，封口朝下放
电饼档加热加油，开始煎
煎至两面金黄，加入淀粉水，盖上盖子约五六分钟
开盖出锅啦
简单版腌糖蒜
用料：
头新鲜大蒜
克白糖
勺米醋
做法：
新蒜买来剥皮后去根，剥完皮你会发现根很厚，用刀子慢慢的切掉，注意不要伤到蒜。
蒜都切好后，放水里泡，我泡了三天，一天换一次水，泡的时间久了蒜很脆。
泡好后，头朝下屁股朝上控水。一定要控干净水
控干水后，装坛子，屁股朝下放进去。
熬汁忘拍照片了，醋＋糖，把糖熬化就可以，没有比例，你尝着汁是很重的酸甜口就可以了。晾凉到进蒜坛子。
蛋花粥
我第一个学会做的，也是我最喜欢的！
用料：
看人数而定鸡蛋
看人数而定面粉
适量盐
做法：
鸡蛋用打蛋器弄均匀
面粉里慢慢加水。。搅拌均匀。我不喜欢面疙瘩，所以加水比较多，不喜欢的要在第一次加水时就多加然后慢慢搅匀。
待水沸腾后将面糊加入，一分钟后加入鸡蛋一边加一边搅拌，防止粘锅，。之后待鸡蛋煮熟后加入适量盐。出锅即可食用。
莴笋辣子鸡丁 清爽鲜嫩爽口
小炒的辣子鸡，关键是急火短炒，临时兑汁。保持大火炒，且不能炒久，不然肉会老，莴笋也不脆爽。
用料：
3只鸡腿肉
半根莴笋
少许水淀粉
一勺豆瓣酱
适量盐
少许料酒
一勺白糖
少许酱油
少许香油
2根小米椒
适量葱片姜片
做法：
鸡腿肉切丁，约1.5cm，加入盐和料酒码味。
莴笋切丁，约1.2cm，加盐码味。
因为炒的时间短，大块的不容易熟。
勾兑好芡汁——一勺白糖，盐，香油，料酒，一点酱油调色，水淀粉。搅拌均匀。
（看自己想要多少汁就加多少水）
小米椒剁碎泡点水
热锅，加适量油，炙锅（防加鸡肉之后粘锅），油六成热时下鸡肉
鸡肉炒到白色下笋丁
炒一分钟加泡辣椒沫，姜片，蒜片。
炒三十秒加豆瓣酱
炒到笋断生，加芡汁，收汁。
出锅！笋脆爽，肉香！拌饭特别好吃！！
润肺止咳的川贝炖雪梨
喉咙发干，有点小咳嗽，那来一份润肺止咳的川贝炖雪梨吧！
用料：
1个梨
1～1.5克川贝粉
适量冰糖
适量枸杞
适量清水
做法：
因为我的川贝粉一包是3克，能做两份，所以就做成两人份。
将梨削皮切成小块，分别放入两个炖盅里，加入川贝粉，清水没过梨块表面，将川贝粉拌匀，冰糖适量，我们家有个小宝宝，所以一个炖盅里加了3颗冰糖，一个没有放，根据实际情况添加。
炖盅隔水炖半小时，水开后转中小火慢炖，出锅前10分钟加入枸杞即可。
完成。
火龙果棒棒糖🍭
用料：
100克火龙果汁
50克冰糖
120克麦芽糖（无色的）
200克水
做法：
火龙果汁
冰糖
麦芽糖
提前把小棒放在模具里
水＋火龙果汁＋麦芽糖＋冰糖
大火🔥煮开
中小火🔥煮，不停地搅拌
煮的过程不停地搅拌
煮至136度，停火🔥
停🔥后，有泡沫，要搅拌至无泡沫，如上图的状态
趁热倒入模具
此方子可以做10——12棒棒糖🍭，冷却后脱模
美美哒
宝宝超爱
可爱的棒棒糖🍭
阳光下的棒棒糖🍭更美😘
来一个，味道不错😁
薯片
用料：
1个土豆
适量盐
适量烧烤粉
适量孜然粉
5克食用油
做法：
土豆切薄片，洗干净，泡10分钟
加入盐，食用油，烧烤粉，孜然粉。腌制10分钟。
烤箱180度预热10分钟，把腌制好的土豆放入烤盘中，180度30分钟。
30分钟后，端出烤盘，就大功告成了！
牛毛菜凉粉
牛毛菜是我们大连人管学名石花菜的叫法，它是一种生长在海边礁石上面的藻类，富含胶质，沿海地区常用这个做凉粉。
用料：
50克牛毛菜
3500克水
做法：
干海菜洗干净浸泡至软身
加水并且滴入一勺白醋，我用的柠檬汁，目的是去腥，放入高压锅煮半小时或者普通锅一小时以上
煮好后的状态是海藻碎了，汤汁粘稠，待凉置一会儿用晒网过滤掉杂质，放入容器冷却，夏天最好放冰箱硬的快。
香菜，大蒜末，芝麻油，适量盐，味精，醋，混合均匀，一份安全无添加，古老的凉粉出炉了！
蚝油胡萝卜橘子炖牛尾
用料：
1000G牛尾
2只胡萝卜
2只橘子
若干洋葱 姜 桂皮
做法：
取“珍牛”牛尾一袋
冷水拔出血渍，多换几次水，放入姜和葱段，热水炒出血沫子
热锅，放入焯好的牛尾，煎直两面焦黄
切，姜段，葱段，胡萝卜切滚刀块，橙子半个，备用
倒入调好的，蚝油料料酒汁
加水倒入深锅大火炖煮，加入胡萝卜
橙子可使牛尾容易易炖烂
大火炖40分钟待收汁时
倒入油锅再次煎炒，起锅
酸奶水果沙拉
用料：
40克酸奶
0.5个火龙果
适量草莓
2片猕猴桃
0.5个芒果
做法：
水果切丁，摆到盘子里，淋上酸奶即可。
家常凉拌苦苣
小朋友喜欢吃苦苣，市场没得卖，网购走起。
我做的比较简单，老妈做的时候还会摊个蛋饼，切成丝放里。喜欢吃辣的可以放辣椒油，芥末。酸甜爽口，夏天吃再好不过了。
用料：
几棵苦菊
1小块瘦肉
1把生花生米
生抽
糖
米醋
芝麻油
盐
葱、蒜
做法：
瘦肉切丝，放料酒、生抽、五香粉、少许淀粉腌十分钟，然后炒熟备用。花生炒熟，葱花，蒜末备用。苦苣洗干净控干水切2-3段。
还可以将两个鸡蛋打散，摊成蛋饼，切丝放在里面。
找个大点的盆，将苦苣、肉丝、花生米、葱花蒜末全部放里，根据自己口味放适量生抽、米醋、糖、芝麻油、少许盐，戴上一次性手套翻拌均匀即可。喜欢吃辣的可以放辣椒油、芥末。
拌好盛出。酸甜爽口。
老鸭萝卜汤--秋季滋补贴秋膘怎能少了这碗老少皆宜的老火靓汤
现代人的崩溃总是悄无声息，

谁也不知道灿烂笑容背后的灵魂在被如何煎熬。

无论怎样，开心一点，用力拥抱生活。

谁能想到，我煲这鸭汤的目的竟然是为了明早的鸭血粉丝汤呢~

早上为了多睡一刻钟真是费尽心思~

因为煲出来太好吃了，忍不住把做法码了上来~

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用料：
半只老鸭
1个白萝卜
12朵香菇
半根葱
5片姜
约15粒花椒
2勺料酒
2根香菜
适量枸杞子
适量盐
做法：
半片鸭用凉水浸泡30分钟-60分钟后斩块；

锅里加凉水放进鸭块焯水，大火煮开后转中火再煮3分钟
准备姜片、花椒、葱段；
捞出鸭块，放入煲汤锅里，放入姜片、葱段、花椒粒、料酒以及适量的清水；
大火煮开转小火煲40分钟 ；
白萝卜去皮切滚刀块；
香菇洗干净，根据心情决定是否切个花刀；
附上香菇切法~~
把白萝卜块和香菇放入砂锅；
继续中小火煲20-30分钟，放盐调味关火。可根据自己喜好，放点香菜、枸杞点缀一下；
是不是很简单
烤串刷酱
自用，记录以防忘 。
参考他人的，出处忘。

一次性勺:A
汤勺:B
用料：
2平A 勺孜然粉
4锥A 勺辣椒面
4平A 勺辣椒粉
第一次做无奶蛋糕时的一半盐盐
一爪半白芝麻
家里只有这种大豆油
2B 勺蚝油
1平A 勺王守义十三香
1平A 勺椒盐粉
2B 勺酱油
2锥A 勺，我酱喜欢甜一点白糖
做法：
初次尝试，操作过程正确与否不知。

1.将辣椒面4勺and 辣椒粉4勺倒碗里，油烧到"狂冒烟的状态，冷却一会儿，淋其上且搅动。色泽正常未焦(下次试试还没冷却时的油温)。

2.将上述配料(除了酱油和耗油外)，一次性加入碗里，再重新加热油温到冒烟，淋其上，搅动。

3.最后加入酱油和耗油，点睛之笔，搅匀。

成功。

本来配料中，想寻找王守义麻辣鲜来试试，但线下店都没有卖，就拿椒盐粉代替了。应该是放得不够多，所以后边我尝着不咸才放一点盐下去，

要注意的是:盐宁可无也不可多，因为淋完油的最后一步还要放酱油和耗油，整个酱中靠这两种增味，我觉得是耗油发挥更大作用。
万达超火鸡翅煲
如果没有肉蟹煲酱可以用白糖，豆瓣酱，辣椒油，辣酱，麻将，烧烤酱等调匀
没有固定克数，这些配料都是根据你的口味决定的（冰糖代替白糖，口感更好，但注意不要太甜哦😯）
用料：
个佐料
克冰糖
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
勺蚝油
片葱，姜，蒜，小米辣（切末）
食材
鸡爪
鸡翅
土豆、胡萝卜，虾，地瓜等（家里有的配菜）
做法：
将鸡翅改刀。  鸡爪去指甲，切两段
鸡爪冷水下锅倒入啤酒或料酒出血沫洗净
改好刀的鸡翅用料酒，酱油，生抽，耗油，葱，姜 腌制（当然越久越好，保证入味）
将（鸡爪，凉水，料酒，酱油，白胡椒粉，桂皮，花椒，大料，香叶，八角，葱，姜，蒜，等香料）放入压力锅中，压25分钟，当然越久越好，这样鸡爪才能香香糯糯
将配菜处理（虾要连壳用牙签挑出虾线） 土豆，地瓜类削皮切厚块（但也不要太厚，是为了保证不散、太厚了不好煮熟）火腿切块
将腌好的鸡翅，土豆，地瓜，虾上锅油煎
砂锅内放入葱姜小米辣，肉蟹煲酱，冰糖，配菜，鸡翅，鸡爪，少量鸡爪高汤，大火靠干（靠到浓稠酱状）
美味告成，快来享受吧！
牛奶泡玉米片
一个人，懒得弄什么的时候就吃这个…
用料：
想吃多少放多少买来的玉米片
想泡泡多少泡泡多少牛奶
爱放不放随便啦果酱
做法：
打开冰箱
看看里面有什么
放碗里
吃掉
超级下饭菜 洋葱芹菜炒牛肉 老干妈版
有时候没有胃口 就喜欢用老干妈下饭 牛肉加上洋葱是完美的搭配 再来点西芹 就很鲜美
用料：
适量小芹菜
适量牛肉
适量洋葱
适量老干妈
适量海鲜酱油
适量白砂糖
适量蒜
做法：
圆葱 小芹菜切段儿 要选用小芹菜 口感更好 蒜切瓣儿
牛肉最好买肥肉相间的 切成薄片
热油 把蒜炒香 加牛肉片翻炒变色 然后再加圆葱 小芹菜一起翻炒 海鲜酱油是提鲜的 白砂糖少许 最后加入老干妈 大火爆炒片刻 即可出锅
酱汁馅料29:  杏酱apricot jam
此版为质地细腻版，无明显杏肉颗粒。
果酱中的最爱。
此量为250ml两瓶。
用料：
600克（去核后500克）黄杏apricot
10克柠檬汁
350克（可全用冰糖）冰糖+砂糖+麦芽糖
少许少许少许香草籽粉
做法：
成熟偏硬完美无残杏，洗净，擦干，去核。
放入柠檬汁、所有的糖和一丢丢现磨香草（没有可以不放，不要放香草精），腌1小时以上。
煮开立刻关火，放入冰箱冷藏一夜。
第二天取下杏皮。很轻松。
中火-大火煮开后15分钟即可。
晾凉后会呈粘稠果酱状。
港式蛋挞(简单版)
以前面包店买的那种老式蛋挞，蛋挞很香滑！做起来简单又快捷！
用料：
30克细砂糖
40克水
20克炼奶
160克纯牛奶
2个(约110g)鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
混合细砂糖、水和炼奶，使糖融化(一般我都是烧一点水，隔水融化)
加入纯牛奶，轻轻混匀，备用
把全蛋打散，但不要打发
把牛奶混合液加入蛋液中，搅拌均匀
把蛋挞液过滤至少3次，倒入蛋挞皮中
放入烤箱，上下火190°C，23分钟
绿植
用料：
适量泥土
1～2颗种子
做法：
将泥土放好
将种子放入泥土
浇水，这是成品。
红烧冬瓜
用料：
冬瓜
香菇
青红椒
做法：
冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒
坐锅烧油将冬瓜小心煎香
将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐
加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖
等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了
做着方便吃着顺口的黑椒金蒜牛肉粒
为了好好给张老师解馋，在不能出家门的时候，用有限的食材做出让张老师开心的一道菜～
用料：
400克腌制牛排
两头大蒜
适量黑椒
30克姜丝
一汤匙老抽
一汤匙生抽
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
20克淀粉
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
家里只有冷冻牛排肉，是调好味儿的那种，有啥用啥，不矫情～关键出门儿风险高，不给自己和国家找麻烦～
姜切丝儿，备用
大蒜我喜欢多来点儿，也备用
我用的可以自己研磨的整颗黑胡椒，颗粒大小可以研磨时自己把握，我大概准备了15克左右。
牛排切骰子丁，小窍门是不要完全化冻，要不切肉时不太方便，否则就好好磨磨刀，没有磨刀石，用粗糙的碗底、盘底等等都可以
把切好的肉、姜丝、三分之二的胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉混合在一起腌制，生抽、料酒啥的调料太普通了，自己吃喝有啥用啥就好，我就不放图占篇幅了
趁着腌制的时候把蒜改刀，只要大小差异别太大就行
热锅凉油炸蒜，我大概用了50毫升多一点儿的油，平底锅需要多搅拌一下好雨露均沾，中式炒锅比较深，随便扒拉两下颜色均匀就好，此处的窍门是炸的时间别太长，只要颜色好就行，否则后面还要跟牛肉混合，吃起来不脆了，最好就是尽量升高油温，快炸快出。一定注意安全～
炸好的蒜盛出来放在一边备着
腌制好的牛肉吧姜丝都挑出来，不用重复倒油，升高一下油锅温度，下锅翻炒
牛肉断生了之后，炸好的蒜一块儿下锅，适当放点儿老抽调色，因为牛排是调味的，这个时候尝尝味道，觉得淡可以再补点儿盐
最后放糖提鲜出锅～哒哒～但愿你已经提前闷好了米饭～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
闪电泡芙
用料：
建个相册
做法：
泡芙还是用高粉做比较稳定
。
。
马兰头拌香干 春菜
春天真好 有各种野菜吃。马兰头很多人也许没吃过，也许在菜场看到过，可以买回来尝尝，给出了最简单的步骤最简单搭配调料贴出来一个大概步骤 也可以自行发挥一下 吃在嘴里真的都是新鲜的味道 春的味道。
用料：
马兰头
豆干
盐
糖
生抽
麻油
做法：
马兰头洗干净 焯水 然后挤干水分
将马兰头 豆干都切碎 再加入盐 糖 生抽 麻油 拌匀 放入冰箱冷藏一会
冰镇后吃在嘴里凉凉的