xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蝴蝶面
我用的是自己手工制作的蝴蝶面
用料：
香葱蝴蝶面
胡萝卜、土豆番茄、青椒
番茄酱、橄榄油咖喱、黑胡椒
盐卷心菜、火腿肠
做法：
青椒切丁
胡萝卜切丁
洋葱切片
卷心菜切丝
土豆切丁后泡水，否则极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变
火腿肠切片，油煎至表面有小气泡后盛出备用（用培根味道会更好）
土豆丁翻炒至表面焦黄
加入胡萝卜丁翻炒至使其变软
加番茄丁炒至吐红油
加热水煮至浓稠
调入10g番茄酱，这样可以让汤汁更鲜红，增加食欲。调入适量盐
卷心菜加少许盐炒断生
加入番茄汤
煸香洋葱后加小块咖喱
倒入辣椒丁翻炒片刻
将所有食材加入红汤里，在绿辣椒的衬托下，是不是更具视觉的冲击力？
水里加葱煮至沸腾（因为大葱的脂肪在沸腾的水里会很快溶于水中，溶于水中的大葱脂肪会迅速包裹在蝴蝶面的表面，形成我们肉眼看不到的一层保护膜，这样煮出来的蝴蝶面不容易粘连），再加小半勺盐
捞出浮起的蝴蝶面，加一点点橄榄油拌匀
倒入煎过的火腿肠拌匀
加入搅拌均匀的红汤，撒上黑胡椒末
面筋
用料：
适量（也可不放）盐
100克面筋粉
没有固定量（多余的水流出来）水
做法：
放半盆水，然后往里家谷元粉（一定是往水里慢慢加粉，不能粉加水）加粉的时候搅拌，会粘到一起，然后捞出来
捞出来以后，清水柔洗，多洗几遍水清一点就好了，放盆里发酵
夏天醒发半个小时基本就光滑了，拿出来切片
然后缠绕在筷子上
放水里煮，一定不要大火煮开，感觉快要开锅的时候了关火或者倒点凉水进去，如果开锅的会起泡，等煮一会儿可以把筷子抽出来，然后面筋浮起来就熟了。
台湾海鲜煎
台湾小吃蚵仔煎昇级版(总汇海鲜煎）
用料：
1个鸡蛋
6个海蛎
5只蝦仁
5小条花枝
2杯地瓜粉
1杯太白粉或生粉
4杯纯净水
1小棵小白菜
2小棵茼蒿
甜酸酱
酱油膏
韮菜
做法：
调面糊：太白粉1杯，地瓜粉2杯，水4杯加上韮菜切碎，盐1小杓，鸡精．糊椒粉．香油各一些拌匀！
將蝦仁．海蛎．花枝洗好放在一旁
海蛎挑大的
花枝切条狀
中小火热鍋．放入蝦仁海蛎花枝小白菜茼蒿翻炒10秒．倒入一大汤勺面糊煎到面糊周围淡淡焦黄加入鸡蛋，记得把蛋黄弄破，然后翻面．再中小火2－3分钟出锅！
加上甜酸酱或甜辣酱．或番茄酱皆可看个人口味！
蔬菜汁面皮馅饼
秋天买了一些刺五加，刺五加特别容易老，只有萌芽可以吃，老刺五加丢掉可以，所以就用料理机打碎，和面，做了馅饼，很好吃，还有营养。
用料：
面皮
1000克中筋面粉
200克刺五加
n克水
做法：
将刺五加和水加入破壁机里，用破壁机将刺五加打碎，放在手动档，第三档，三分钟。
将打碎的刺五加汁倒入面粉中，和面，尽量软点，不沾手就可以了。然后醒发两个小时。
将高汤加入肉馅中，肉馅中加入葱和姜末，盐，味素，酱油，料酒，十三香，白胡椒，蚝油，香油，橄榄油。搅拌均匀，入味四个小时左右，然后加入打碎的木耳，切碎的荠菜。
将馅料包入，用手按压成饼。油煎至两面金黄，喷入少许水，盖锅盖，焖两分钟，始终小火。水没有了，就可以出锅了。
临沧木瓜鸡
每次出差就会在去临沧国道上吃这道菜，虽然平时不爱吃酸的，但是这道菜给我留下好的印象，酸酸的，尤其是汤泡饭开胃。
用料：
六片个干酸木瓜
五片姜，草果，香叶，桂皮，陈皮
半只乌鸡
100克食用油
适量料酒
适量盐
各七片火腿肥瘦都要
大葱，小葱，香菜
把鸡洗净，用盐和料酒腌半个小时
做法：
先第一步锅烧热放油，再把肥的火腿倒入锅里煎出油，捞出待用。
锅里热油炒佐料，炒出有香味。
把佐料炒出味道的时候就把腌好的鸡肉倒进锅里一起炒。
接下来佐料和鸡肉一起炒到有香味和金黄色，就把肥的和瘦的火腿一起下锅翻炒几分钟。
添加泡好的酸木瓜片
木瓜片，鸡肉，佐料都下锅完毕，然后掺水一起炖，根据自己口感，炖的软硬就好。
四五十分钟后炖好就把大葱放进去两分钟就可以
起锅放香菜小葱
完美一锅临沧木瓜鸡就好了
胡萝卜香菇排骨汤
用料：
250克排骨
1根胡萝卜
6朵香菇
半根葱
2片姜
少许盐
1勺料酒
1个西红柿
做法：
焯排骨：排骨洗净后入锅，水烧开，倒掉焯过的水。
放入葱段和姜片，放入一勺料酒。
加水，大火烧开，然后加入香菇和胡萝卜块。
大火再次烧开，放入西红柿块，然后转至小火，炖1个小时，加入些许盐调味即可。
黄油小饼干
超级简单快手的小饼干~一个小时以内绝对能完成！不用打发黄油也不需要什么操作技巧~值得一试哟O(∩_∩)O

前一天做酥皮月饼的时候，用没融化的块状黄油做油酥，结果果断和不成面团=_=  然后我就重新用植物油去做油酥了~
所以剩了一碗黄油油酥不知道能做什么..今天回家把它从冰箱里狠了狠心还是做了这块热量炸弹~事实证明，果然黄油含量越高口感越酥，即使不打发黄油照样酥~
用料：
150g黄油
100g低筋面粉
40g糖粉
一个蛋清
适量（因为一个可能用不完）蛋黄（涂抹用）
做法：
低筋面粉过筛，和糖粉、块状黄油一起放入碗里，用手和匀（和匀后应该是颗粒状不成团）
加入蛋清，和成面团，静置20分钟
把面团擀平成你想要的厚度，推荐8mm左右~用模具压出形状，摆入烤盘
如果想画格纹，就先用牙签画出，再刷蛋黄液；不喜欢花纹的直接在饼干上刷蛋黄液就好
烤箱预热后185度上下火20分钟即可（可根据自家烤箱再做调整）
青椒塞肉
“青椒塞肉”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：犬冢 公平
用料：
汉堡肉饼
做法：
将青椒去缔后对半切开
塞入肉饼
煎熟
南瓜玉米汁
我用的是豆浆机的玉米汁功能，所以非常的方便，只要把食材切成碎粒放进去，倒入适当比例的水，就可以喝到热乎乎的南瓜玉米汁了，如果没有这种功能，可以用榨汁机先榨熟，然后放到奶锅里煮熟，加点糖一样好喝！
用料：
2根新鲜甜玉米
1块南瓜
1包纯牛奶
细砂糖
做法：
所有食材清洗干净，将玉米用刀削下，南瓜切成丁，放入有玉米汁功能的豆浆机中，加入800ML左右的水
启动玉米汁功能，待榨汁完成，用过滤网过滤干净，倒入牛奶及适量白砂糖调出淡淡的甜味即可
香蕉鸡蛋煎饼
放学回家后，记得冰箱里有香蕉，一时兴起，拿起鸡蛋，面粉，做起来了。
用料：
3条香蕉
3只鸡蛋
圆汤匙9勺全麦馒头粉
1:1:33者比例约是
做法：
香蕉放冷藏冻硬后，加入鸡蛋，筛入面粉，用搅拌机低档搅拌均匀
烧热不粘平底锅，放小许油，倒入适量混合液，摊平，小火，放上盖子。烧约1，2分钟，换面，烧一会(注意不要烧焦)
超简单的糖醋排骨
吃腻了排骨汤，换个口味。
做个糖醋排骨！
其实真的没有那么麻烦啊！，跟我这样做出来的非常简单啊！也很好吃！
用料：
适量排骨
30克（适量）黄糖（砂糖、冰糖）
适量葱姜片
适量八角桂皮（炖肉料）
3勺老抽
2勺味极鲜
1勺料酒（没有不放）
做法：
倒油开小火，➕黄糖不断搅拌熬化
➕葱姜片、焯过水的排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖液
➕老抽、味极鲜（生抽）、少量料酒（也可不加，对味道影响不大）
翻炒一下，➕热水，要没过排骨。中火烧30分钟至1小时。（中途水少了可以再加点热水，顺便尝下味道，淡了可以再➕老抽）
一直煮，等水低于排骨的量以后转大火准备收汁。一直搅拌至汤汁浓稠即可
出锅装盘就完成啦✌️
爆浆蓝莓玛德琳
传统的玛德琳蛋糕热量比较高，今天在传统基础上做了些改良，新鲜的蓝莓经过烤制，爆浆的感觉很奇妙，口感湿润细腻，香甜绵软，是非常不错的小甜点，这款简单快手的玛德琳希望你喜欢。
用料：
60g低筋面粉
30g杏仁粉
130g左右（3个小鸡蛋）鸡蛋
80g细砂糖
40g黄油
2g无铝泡打粉
0.5g盐
80g蓝莓
做法：
材料准备好
把低粉、杏仁粉、泡打粉和盐过筛放入干料碗中。把室温软化的黄油和细砂糖放入另一个大碗中搅拌均匀
再分三次加入鸡蛋搅拌均匀，将蛋糊倒入干料中用打蛋器Z字搅拌至没有颗粒
玛德琳蛋糕模具涂薄薄一层黄油后，上面撒一层干面粉，抖掉面粉，这一步的目的是蛋糕做好后容易脱膜
面糊倒入模具中，上面放几粒新鲜蓝莓
烤箱180度预热，中层烤25分钟（根据个人烤箱适当调整）
出炉啦，掰开一个，喷喷香的，咬一口，美味的爆浆蓝莓香甜滑嫩，你会吃一个想两个哟
炸米饭团子
用料：
1碗米饭
半锅油
一只锅
1大勺勺淀粉
做法：
1.煮好米饭，取一少点米饭
2.取出后搞成一个小饼，然后裹上淀粉
然后起锅烧油，筷子插进去冒泡即可
炸到两面金黄，口味重的可以多炸一会儿，然后捞出，早上你们最爱吃的椒盐胡椒粉，辣椒面。

一道炸饭团就完成了，求关注，求点赞👍
长寿面
用料：
鸡蛋
若干虾
适量西蓝花
适量面
适量盐 鸡精
适量胡萝卜
做法：
用你的爱心和你的细心为你爱的人做一碗长寿面吧
腊肠煲仔饭
每周六老公都去加班，一个人在家煮饭用电饭锅不好控制。上周同事说可以做煲仔饭啊，好吃又简单。试下，果真，简单且好味。还能放各种自己爱吃的菜，也能吃到锅巴！
做的时候忘拍图了，只能文字描述步骤了
用料：
1条广式腊肠
半桶。电饭锅配的米
2条菜心
1个鸡蛋
四分之一土豆
少许葱花
少许红辣椒圈
一汤匙生抽
做法：
泡米，泡大概两小时

准备材料，腊肠切片，土豆我是切条，大家可以随意切什么形状都行。
泡好的米放倒砂锅中，加水稍微盖过米就好了。加少许油。大火煮开后两分钟就可以放腊肠了。然后小火煮五分钟。
在此空档把菜心在盐水中烫熟
五分钟后在锅内加鸡蛋和青菜。我喜欢糖心鸡蛋，所以放的比较晚。两分钟后关火，撒葱花，然后盖盖子焖一会，更美味哦！
最后煮生抽，小火一点点油，红辣椒圈炸一下，倒生抽加少许熟，煮开就可以了！我喜欢煮一下，如果大家喜欢生抽，可以直接加。
足够开盖淋酱汁就好了，美味
笋干红烧肉
第一次烧红烧肉。
用料：
500克五花肉
100克笋干  
一个八角
适量葱
三片姜
适量盐
适量老抽
适量冰糖
做法：
五花肉过一下水，切好备用，把笋干泡他24小时，我用的是小竹笋，
把锅烧热放上八角，姜，葱烧出香味，把肉放下去烧，把油炒出。
锅里少放点油，把冰糖放下去，烧到冰糖化了，再把前面烧过的肉放到锅里，炒一下，放开水小火慢慢煮，大约一个小时，
一个月吃完了3瓶的蜂蜜柚子茶
宅在家躲避病毒的日子里，一定要弄些东西来折腾自己，哈哈，这样的日子才没白过。
用料：
1个柚子
随意蜂蜜
5大块冰糖
适量清水
适量盐
做法：
先拿盐洗干净柚子，然后我是用削苹果皮的方法来削柚子皮，这样削出的皮非常薄，不带里面的白絮。
切成细丝儿，然后加清水加盐浸泡半小时，倒掉水后再加清水煮10分钟。

如果怕苦，煮完之后再加清水浸泡半小时，然后倒掉就差不多了（觉得麻烦的可以省略此次浸泡）。


在皮泡水的时候，剥5瓣柚子肉待用。
加入5碗清水，冰糖，柚子肉和柚子皮一起大火煮开后，调到中火继续煮。
煮至变成浅琥珀色，感觉粘稠状就可以了，我当时水放的比较多，大概煮了2-3小时，真是慢工出细活。记住要时不时搅拌防止粘锅。
最后煮完是这种状态就OK了，关火放凉后再加适当蜂蜜，搅拌均匀就可以装瓶啦啦啦……
处女成品，超级美味，完全没有苦味哦，全家老小超级喜爱!
一发法大肉包
这个方子适合所有的包子，馒头，是一个全能的方子，而且做法简单，失败率也低，喜欢吃包子的都试试看吧！
注意点：
1 （最重要的点）酵母一定要确保活性，如果是干酵母最好用温水化开，看一下活性再操作
2 水量要学会调节，南方北方会有稍许差异，硬面虽然难揉，但成品会比较饱满，纹路清晰，软面比较好揉好操作但做出来的包子可能会比较塌，纹路也会不太清晰，各有长短
用料：
面团：
500克中筋面粉
240克水
30克糖
30克植物油
15克/5克新鲜酵母/干酵母
肉馅：
300克猪肉
1个鸡清
5克盐
10克生抽
5克老抽
15克糖
1根葱
1克姜粉
5克料酒
适量水
做法：
肉选用稍肥一点的，在肉馅种加入除了水和葱以外的全部调料，朝一个方向搅拌，上劲后分次加入水，吃不进水以后加葱放冰箱冷藏待用
我这次买的肉太瘦了，我加了一些植物油
将面团需要的所有用料全部加入打面缸（也可以手揉），直到面团光滑
面团需要揉搓到如图所示的光滑程度，由于本方法不需要一发，面团的光滑程度就是最终包子的光滑程度，如果不想做出来的包子坑坑洼洼就尽量揉光滑吧
面团揉好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面条揉搓成条，分成50克左右的小面团
小面团揉成光滑的小圆球
将小面团擀成中间厚，两边薄的面片
手法需要练习，大家凭本事包吧，只要不露馅就行，包子的面上撒点粉包出来的褶子会比较明显
包好的包子直接上蒸锅，蒸锅里放温水开始发酵，注意温水的温度不要超过50度，发酵到面团明显增大，包子表面按上去面皮缓慢回弹的状态
开大火蒸，等上汽后转中火蒸12分钟，闷5分钟
蒸好的包子饱满，褶皱清晰
成品肉包皮是宣软的，肉不柴，有汤汁
面团搓圆的手法
擀皮手法
包包子手法
面团发酵状态
南瓜焗饭
大人小孩都爱吃的一道菜
用料：
2个南瓜
适量米饭
2克黄油
做法：
南瓜2个
在南瓜顶上切开
去籽
把自己喜欢的蔬菜炒一下，炒至5分熟
把炒好的蔬菜跟米饭一起放到南瓜盅里，放到7分满
再加入水，水加满
南瓜放入双立人铸铁锅里，锅底加适量的水，小火蒸上25分钟
蒸好啦，色香味俱全
黄油蓝莓迷你三明治
总在想简单的白色吐司上面，如果加上了紫色情怀会是怎么样的一种心情呢？所以自然而然的想起来蓝莓酱。这款简单的小点心能在慵懒的下午时光里给你不一样的浪漫心情。
用料：
3片全家超熟吐司片
3大勺蓝莓酱
1小块黄油
做法：
吐司篇上涂上蓝莓酱，整齐的叠好。
正方形切刀，切成4块迷你三明治。
锅子里放上黄油，把三明治放下去两边略微的煎黄即可
摆盘：在三明治上再放上一些蓝莓酱，让后叉上可爱的小熊熊三明治叉，完成啦，哈哈。
家庭版自制酸豆角
夏天绝配爽口的酸豆角
用料：
800克酸豆角
60克食盐  
八角2个 桂皮1个        花椒适量 
白酒        适量
做法：
豆角洗干净 晾干水份 一定要晾干奥
煮锅加水 放入食盐 、干辣椒、八角、花椒等配料 大火煮转为小火8分钟关火 待晾凉
将豆角装好在无油无水的密封罐里（我用的是玻璃罐）
将晾凉的大料水倒入容器中，上面一层再放点盐，用保鲜膜盖住 （我放了点泡椒 没有泡椒可以放点醋）将罐子放在阴凉通风口10天就可以吃啦
算是盖浇饭吧
相当于一个菜一点饭啦，一个人吃方便快捷
用料：
电饭锅
西红柿
鸡蛋
盐，油
大米
做法：
米饭煮熟
油热锅，加入鸡蛋液，翻炒
加入西红柿，翻炒
撒盐，出锅
美味茄子尖椒
用料：
1个圆茄子
3个尖椒
蒜少许
配料:盐
酱油
醋
鸡精
做法：
茄子去皮，切丁
尖椒去籽，切丁
蒜切碎
锅里放油要多点，油热放入茄子，炒几分钟
炒至缩水变小，放入盐，酱油，翻炒一下放入尖椒，鸡精少许
尖椒断生后放入蒜，翻炒下放点醋
出锅前可以放点香油！美味茄子尖椒出锅喽！开吃！
法式餐前菜
下面就跟着懒人一起用10分钟来做三道零失败率的法式餐前菜：烟火腿蛋虾黄瓜吐司、烟三文鱼鲂鱼子吐司、奇异果凤尾鱼吐司，把时间省下来去做接下来的几道菜。
用料：
一袋（250克，方和圆的都行）吐司面包片
1个奇异果
1个牛油果
2大片烟三文鱼片
2大片烟熏火腿片
1个鸡蛋
数颗虾仁
半条黄瓜
适量鲂鱼子
适量三文鱼子
8到9条罐装或盒装橄榄油凤尾鱼
少许洋香菜（欧芹）
若干小茴香
适量蛋黄酱
若干沙拉香草
若干普罗旺斯草
少许persillade
做法：
烟火腿蛋虾黄瓜吐司，鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮3—5分钟
用冷水冲冲，去壳切片
烟熏火腿片切小片
烟熏三文鱼切小片，奇异果和牛油果分别去皮切片
黄瓜切片
并在其中部分黄瓜片中间切一刀，好让它站立起来，做装饰用
吐司面包片上放烟熏火腿片
再放黄瓜片
再放鸡蛋片
鸡蛋片上挤适量蛋黄酱
再放一颗虾仁
最后把中间切开了的黄瓜片竖立在虾仁之上，吃时撒上香草粉即可
烟三文鱼鲂鱼子吐司，吐司面包片上放牛油果片
牛油果片上放烟熏三文鱼片
放上适量的红色与黑色的鲂鱼子
再插上小茴香做装饰即可
奇异果凤尾鱼吐司，吐司面包片上放奇异果片
再放一条橄榄油凤尾鱼
放适量三文鱼子
插上欧芹（洋香菜）做装饰即可
雪域牛乳奶油
用料：
片芝士
做法：
雪域牛乳奶油

马斯卡彭90克+糖霜25，20秒/速度3
插入蝴蝶棒，加入淡奶油300克，25秒/速度4
打发鲜奶油

350克奶油、20克糖（100克奶油配8克糖）
1分5秒/速度3.5打发
夏大厨修炼记之辣子兔
热爱美食，喜欢尝试新菜品🍉🍊🍡🍱🍲作为90后，我们虽没有上一辈人娴熟的做菜技艺，但我们同样有一颗爱美食的赤诚之心。💑💑💑
今日——辣子兔
用料：
250g兔肉
20个干辣椒
3片姜
4瓣蒜
1勺生抽
1勺豆瓣
1勺老抽
半根大葱
1/3个土豆
做法：
倒入能没过兔肉的油。油烧热，倒入兔肉，关火，利用油温加热兔肉。反复三次操作，把兔肉捞起。
提前配料，如图。
利用剩下的油，加入配料翻炒，炒香。最后加入兔肉。
加老抽，耗油，翻炒准备出锅。
大功告成！合不合适，老婆说了算。
牛肉萝卜香菜饺子
最爱朋友送的黄萝卜   甜 水分大   可以当水果吃   每年冬天用黄萝卜做各种饭菜
用料：
500克牛肉
两根胡萝卜
一块姜
几根葱
一把香菜
两个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量油
适量面粉
做法：
面粉里加入鸡蛋  水   和好醒着   中间多揉几次
黄萝卜去皮擦成丝用盐腌着  姜葱香菜洗干净切末
牛肉洗净沥水剁碎   黄萝卜捏水切碎和葱姜香菜碎一起拌入牛肉里   加入适量的油  五香粉   一个鸡蛋  适量盐朝一个方向搅拌   分次加入萝卜腌出的水   每加一次继续搅拌   
用醒好的面团擀皮包饺子
快速法棍
用料：
150克高筋面粉
150克中筋面粉
235克水
1.5克酵母
2克盐
做法：
所有材料混合用手拌至无干粉 静置1小时
手粘水后折叠面团后 静置30分钟
如此方式继续折叠 每隔30分钟折叠一次 共四次
取出面团整形分成两根棍子 整形后在发酵布上常温发酵1-1.5小时 看面团状态
加石板预热烤箱230℃一小时后将法棍割包 并转移到石板上 石板下层的烤盘上倒一碗热水制造蒸汽
面团开始膨胀 230℃上下🔥烤10分钟后撤掉装水的烤盘
继续230℃烤20分钟
上色均匀后出炉
漂亮的耳朵
美丽的洞
糖醋小排
用料：
一盒约450小排（软骨）
4片姜片
4勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺半绵白糖
2勺黑醋
小半勺老抽
做法：
排骨我买的软骨，煮粥档位煮一遍。（2勺料酒➕2片姜➕适量水）。接着起油锅，先放两片姜，出香味，再加入煮过一次的软骨。
放入两勺料酒。
两勺生抽。
半勺少点的老抽。
一勺半的糖，加清水没过排骨，中小火20-25分钟左右，时不时翻炒下。我没有一开始炒糖色，因为炒不好容易发苦，这样不会发苦，新手不容易失败。
20-25分钟左右，打开盖子，加入2勺的黑醋（我用的日本黑醋）（平勺，和白糖是一个勺子），翻炒让软骨慢慢收汁。
装盘，撒芝麻！
来张近拍，好吃😋😋😋！
我是这个黑醋。
三鲜汤。（有点DIY的感觉。）
以前在学校读书的时候特别爱点这个汤，不过那时候只有3样材料：白菜，蘑菇，香肠。自己加了肉末让汤更鲜一些，三鲜汤也是学校里那时候叫的名字。家里没有蘑菇就用的木耳代替，味道一样赞赞的。厨友们也可以试试放别的材料看看。第一次上传菜谱，多多支持。么么哒～
用料：
半颗生菜
2根香肠
适量干木耳
200克猪肉
干辣椒粉
生抽
鸡精
盐
做法：
把生菜掰成小块，那种小颗的生菜一片掰成3块就可以了。把干木耳泡好摘成小块。香肠切成斜的块。肉剁成肉末放点盐和生抽腌一下。（盐和生抽不要放太多，一点点就好了。）
锅里放油，等油热了之后放木耳翻炒一下，加点盐。差不多了就加水，等水开了就依次放入香肠，腌好的肉末。此时给汤里加点生抽，如果需要的话还可以加点鸡精。看汤的味道有没有太淡，如果太淡的话可以加点盐。
最后快出锅的时候就可以把生菜放进去，再放一丢丢辣椒粉进去，翻炒几下就可以出锅啦。
水煮牛肉
啊爸爸之祖传
用料：
一小碗牛肉片
一颗包心菜
葱
大蒜
花椒
辣椒
酱油
糖
盐
黄酒
胡椒粉
做法：
牛肉切片 加酱油黄酒盐糖胡椒粉抓匀放冰箱冷藏一下午
卷心菜掰碎洗净
取锅加水 水开后加一点油和盐 放入卷心菜汆烫
烫至半熟沥水捞出至入另一空锅
牛肉拿出至烫菜水中汆熟 沥水与卷心菜放一起
锅里菜和肉挖洞 放入蒜蓉葱碎花椒粒辣椒粉

架锅热油 待油热浇在葱蒜末上
拌匀后把汆烫水倒入锅中煮开 啃吧
蚝油生菜
一个人的午餐
用料：
三分之一个圆生菜
适量葱姜蒜蚝油
做法：
生菜洗净晾干，把大块生菜叶手撕成小块
葱姜蒜切末备用
锅中倒入少许食用油，7成热后加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入生菜翻炒，加入少许蚝油后继续翻炒至菜叶不再硬挺，关火出锅。
莲藕花生排骨汤
在阳气渐收，阴气渐长的秋季，贵在养阴防燥，所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择，正当季的莲藕、山药、梨、银耳等，可以滋养身心，安神除燥。这次专门挑选了被称为“红花藕”的莲藕品种，煲出来的汤色微微泛红，汤味清甜。经过长时间烹饪的红花藕，格外粉糯美味。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
用料：
一斤排骨
一斤莲藕
30克花生
适量枸杞
老姜
做法：
排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破
莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足够热水，放入高压锅内
盖好盖，大火烧开上气后，转小火压20分钟即可
辣白菜茄盒
朋友送了我一XXXXXL号的保鲜盒之后， 我就忍不住激动做了太多了辣白菜！ 根本吃不完！ 于是乎就各种创意菜了
用料：
辣白菜
豆腐
里脊肉
姜
葱
茄子
面粉
鸡蛋
料酒
生抽
做法：
里脊肉剁碎，豆腐焯水压碎，辣白菜切丁，姜剁碎， 全部混合在一起，加入料酒，生抽，鸡蛋清搅拌。
茄子切成夹刀片，尽量切薄一点
将混合肉馅填入茄夹中，不要太多了，薄薄的一层铺均匀。
锅内油烧热，淀粉调成糊， 将茄夹在淀粉糊里沾一下然后下锅炸到变色即可。
红豆沙老婆饼
咬一酥口的掉渣渣，甜甜软软的豆沙让人回味无穷。
用料：
12个饼的量油皮:      
110克中筋面粉        
25克白糖
35克（植物油，黄油）猪油
45克沸水
油酥:
80克低筋面粉
40克（植物油，黄油）猪油
馅料:
360克红豆沙
1个刷表面蛋黄
做法：
将面粉，白糖，猪油混合，加入沸水快速搅匀，要有汤面的效果，手揉至面团光滑（厨师机低档揉几分钟）虽说不用出手套膜，但是多揉一会口感会更好。
油酥:猪油，低筋面粉混合（夏天冷藏10钟）
油皮均匀分12份每个18克左右，油酥10克左右。
取油皮擀开包油酥，像包包子一样收紧口，全部做好后盖保鲜膜，以防风干最后不好收口
取一个压扁，从中间擀成牛舌状
由下向上卷起
全部做好盖上保鲜膜
竖过来收口压扁，擀成牛舌状，自下向上卷起，完成2个擀卷。
擀成牛舌状，自下卷起全部做好，完成2次擀卷。
取一个中间用指头按压，俩头像中间捏，擀成中间厚俩边薄的圆饼
把准备好的豆沙馅搓成30克左右的球，放在饼皮中间，慢慢收紧口，不然烤的过程中会露馅。
全部做好压扁，造型，烤箱预热180度，蛋黄加半勺水搅匀，均匀刷表面，用锋利的刀片快，准，狠，划三刀，切记一定要划透，防止爆馅。180度中层烤25分钟，可根据自家烤箱脾气定时间温度。
蒜蓉辣椒酱
这个菜谱是用了姜老师的，试了一次特好吃，炖鱼炖肉，直接搭配米饭都可以，是一款百搭辣酱
用料：
500克二荆条红辣椒
125克大蒜
25克姜
1/4个水晶梨
25克糖
55克盐
做法：
辣椒洗干净，晾干
姜蒜梨都洗干净晾干备用，（不要沾染油）
辣椒切碎，想要更碎用料理机打一下，姜蒜梨各切碎备用，各种料混合均匀，装瓶密封冷藏三天即可食用。（瓶子要消毒晾干，无油无水）冬天不用冷藏
溜肉段
用料：
牛肉粉
猪肉
尖椒
胡萝卜
蒜片
淀粉
一个鸡蛋
做法：
肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味
油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型
变色捞出
把油锅转中火，肉段再下油锅炸
炸成金黄色捞出控油
再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用
锅里留少许油，先倒入蒜片爆香
加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟
倒入炸好的肉段一切翻炒几下
倒入芡汁，在按自己口味加入适量的调料，翻炒几下就可以出锅了
牛奶红薯发糕
受到南瓜发糕的启发，为了解决家里那一大箱从地里刨出的红薯，总之口感不错，老少皆宜！
用料：
约350g红薯一个
200ml一袋牛奶
5g干酵母
250g普通面粉
30g白糖
做法：
将红薯去皮切片，上锅蒸10分钟左右至软烂
将蒸熟的红薯捣烂成泥状，并晾凉
用牛奶将干酵母及白糖充分溶解，加入凉至30度左右的红薯泥中，搅拌均匀
将面粉加入红薯泥中搅拌均匀，成面糊状
将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入刚才蒸红薯的蒸锅里（已关火，且水温低于40度）发酵至两倍大（用时约30分钟）
将发好的面糊移至刷过油或者不粘的模具，并用刮刀沾水将表面抹平，放入蒸锅继续发酵15~20分钟，可以根据个人口味撒上葡萄干或大枣
冷水开火，蒸30分钟左右，关火后在放置5分钟，薯香软糯的红薯发糕就出锅了
泡菜年糕
用料：
泡菜少许
年糕
做法：
把泡菜切段 锅里加少许油放泡菜炒香后加年糕翻炒几下 然后加水 因为泡菜本身比较咸可以不放盐 我在里面加了点糖和盐感觉更鲜 很简单 水煮开了就可以出锅了
超级好吃
波兰种全麦肉松吐司
全麦吐司一直是我家的保留款，之前尝了一次朋友做的葱香肉松吐司后，就试着把两款合二为一，做过几次后，家人朋友都觉得不错，留个菜谱，以备查看。
方子是两个450克吐司模的量。
用料：
波兰种：
125克山茶花吐司粉
75克大麸皮全麦粉
200克水
3克鲜酵母
主面团：
350克山茶花吐司粉
30克白砂糖
30克蜂蜜
8克盐
20克奶粉
170克冰水
12克鲜酵母
40克黄油
馅料
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
波兰种的所有材料混合，搅拌均匀，室温一小时后进冰箱冷藏发酵，我一般是隔夜进冰箱，第二天的晚上拿出来用。状态的话，大概就是2-3倍大这个样子。因为天气热，打面前3小时，我会把主面团的面粉进冰箱冷冻，以防打面时面温升高过快。
开始打面，除去黄油，将波兰种酵头和主面团里的其他材料放进搅拌桶混合，先低速搅拌成团，然后高速搅打至粗膜状态，加入室温软化后的黄油，低速揉匀，再高速搅打至如图状态，因为用的是大麸皮的全麦粉，容易打过，膜不宜太薄。
完成的面团面温尽量控制在27度左右。
稍微整形成团，室温25度的状态下发酵45分钟。我偷懒直接放搅拌桶里发酵了，记得上面盖上保鲜膜。
发酵至2倍左右，手指蘸少许面粉，戳孔，不回缩，不塌陷。
取出面团，轻拍排气，平均分成2个面团。稍滚圆盖上保鲜膜，松弛醒发20分钟。取一个松弛好的面团，擀开成长方形。
在中间的1/3的面团部分，抹上沙拉酱，撒上肉松。
左边的1/3部分，折叠上去，盖住中间的1/3部分，接口处面团稍稍按紧一点。
在刚刚折叠上去的面团上再抹上沙拉酱，撒上肉松。
将剩余的右边的1/3的面团折叠上去，盖住，捏紧收口。
稍擀长擀开，横向的尺寸比吐司盒略小即可，再次抹上沙拉酱，撒上肉松。
自上而下卷起，捏紧收口。另外一个同样方式做好。
收口朝下放进吐司盒，温度36度，湿度80%的状态下发酵。
发酵至吐司盒9分满，进烤箱，循环热风模式，180度，烘烤35分钟。
出炉震一下模具后脱模即可。
干煎带鱼
煎带鱼的时候整个锅刺啦刺啦的，拍了小视频发朋友圈，引来了好多馋猫。捂嘴笑。
用料：
1条带鱼
适量盐
大量油
做法：
带鱼洗净，切段。抹上适量的盐腌制半小时。
平底锅的锅底铺满油，油量要多一些。放入带鱼煎。煎至金黄后翻面，继续煎。
带鱼的两面都煎至金黄后即可乘出装盘。
金钩丝瓜
丝瓜是夏季必备的食材之一，有凉血清热的功效，是不可或缺的解暑佳品，丝瓜不只是维生素含量丰富，而且矿物质含量也极高，热量却是极低的，所以丝瓜汁有“美人水”之称，有美容养颜、瘦身的奇效。
用料：
400g丝瓜
20g海米
15g大蒜
2个朝天椒
3g花椒
15g生抽
20g植物油
2g盐
做法：
准备好所有食材；
丝瓜削皮洗净，丝瓜切成大小一致的段（厚度约3cm）大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末，朝天椒切小圈；
海米洗净清水泡发（约半小时）；
炒锅放油爆香花椒，放入蒜末炒至金黄，再把海米放进去炒香，最后调入生抽关火；
丝瓜依次摆入浅底盘子里，不要重叠，然后把炒好的海米和辣椒圈放在丝瓜上。水盒装满水，装有食物的盘子放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸12分钟。
梅子粉的朴素吃法
梅子粉Mei Powder,也称为青梅粉。以青梅为原料制成的粉状食品。


1.洒在炸过的地瓜~超级好吃~(不过要看你炸得好不好和你梅子粉本身味道)

2.番茄梅子汁 (榨番茄汁里加梅子粉)

3.沾水果吃(莲雾、芭乐、番茄、凤梨、杨桃等)

4.洒在炸过的薯条、炸鸡排上

5.洒在甜椒上

6.混到沙拉酱，做生菜沙拉
用料：
少许梅子粉
各种水果
墙推里海酸奶酸奶
少量沙拉
适量炸地瓜条
做法：
梅子粉也是某次听姐姐说起，好奇尝试下呢（吃货本性），无意间看到下厨房市集等一味有卖（俺曾的不是打广告-_-#）。

姜梅粉比普通梅子粉多了姜粉，酸酸甜甜外，略带辣辣的口感，不喜欢吃姜的建议买纯梅子粉哈。
水果沙拉
酸奶水果
炸薯球，口感很特别
炸鸡块，油炸食物解腻必备
不用和面就能吃到的酱香手抓饼
想吃面食又不想和面的时候就来吃它吧！
一定不会失望！
豪横盆友想吃鸡蛋灌饼版酱香饼的话可点开我之前的灌饼链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104528629/
用料：
1张（超市能买到）手抓饼
3瓣蒜
1/3个洋葱
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
10克白糖
1根香葱
10克白芝麻
做法：
超市买到的手抓饼，无需解冻
用少量食用油把洋葱和蒜末爆香
加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白糖和清水，小火熬出香味。如果家里没有熟白芝麻可以这时候把芝麻放进去
手抓饼一分钟即可煎好一面，刷好酱料
撒葱花即可。若有熟白芝麻，这时候撒
超市买的手抓饼很薄，所以很快就能熟
切开就OK啦
颜色还比较漂亮
香香脆脆的口感，想自己和面也可以。土豪可以加鸡蛋哦😄
板栗糖水
秋天是吃栗子的季节，栗子拥有丰富的矿物质和维生素，有人参果的美誉，秋天吃栗子糖水，还能去秋燥。
用料：
适量板栗
适量红糖（或冰糖）
想喝几碗就放几碗水水
几片（主要是调味，不喜欢可以不用）姜
做法：
剥好适量板栗
我用家里现成煮熟的，如果生的板栗，可以用剪刀开口后冷水下锅煮20分钟就可以捞出来剥了

红糖+水+几片姜
大火煮开后放入板栗
再煮1分钟左右就可以出锅了
窝窝头儿
你说现在生活条件好了，有病的人怎么还多了呢。糖尿病，高血脂，比比皆是。尽管吃的好了，营养不良的也还很多。因为缺钙，最近我开始狂补了，不补也不行了，腿疼得厉害。信奉最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持，所以我开始食补了。最主要的一项就是每天早晨喝两碗豆浆。我为啥要喝豆浆呢，原因有二：其一豆浆中含有一种特殊的植物雌激素，常喝豆浆能调节内分泌、延缓衰老，美白养颜淡化雀斑；其二豆浆中含大量的蛋白质，能改善骨骼代谢，预防骨质疏松。

豆浆虽好，但不适合空腹喝，一定要配点主食。而且每次打豆浆剩下的豆渣浪费也挺可惜的。今天我做这个窝头里面就掺了一些豆渣，喝豆浆，吃豆渣窝头，一石二鸟，岂不快哉！^_^
用料：
黄豆
玉米面
泡打粉
做法：
头一天晚上睡前泡一杯黄豆。早晨起来清洗干净
放豆浆机里自动打熬好豆浆，过滤豆渣
取200克细玉米面加豆渣泡打粉，和面
面团放一旁饧十五分钟
取一块面，搓成圆锥形
中间摁出个洞，便于蒸熟
上笼屉蒸十五分钟
简单易做烩火烧
老潍县人爱吃杠子头。趁热乎，就着五香花生米吃，那可是一代人的永恒记忆。今天做的是烩火烧，有汤有饭，吃下去肚子热乎乎的。
用料：
4个杠子头
30克五花肉
4片白菜
做法：
这就是杠子头，流饭桥的很出名。
掰成小块，也可以用刀切。
白菜切成条，五花肉切片。
一个鸡蛋打散
掰好的杠子头上撒一层面粉
倒入鸡蛋液，翻版均匀，口感好一些。也可以不经过这一步。
葱姜八角爆香，炒肉，变色后添水煮。
放入白菜翻炒
添水后等开锅。一定要多添水。
开锅后放入杠子头
调味，出锅。
简单易做的自贡冷吃兔
自贡家家户户有吃冷吃兔的传统，特别出远门，冷吃兔是必带品，已经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香，让人赞不绝口，那口齿的余香更是让人回味。同时，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高、易消化、并有保健作用。
用料：
1只兔兔肉
3勺生抽              
5把干辣椒
3把花椒
3个八角
3块山奈
适量盐
半斤菜籽油
1块老姜
3根大葱
一点点白糖
做法：
兔兔肉切成小丁（1cm大小）

 干辣椒剪成小段 （白色的辣椒籽最好不要）；老姜切成片、大葱切成10cm长短。
将生抽、老姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、山奈、陈皮与兔兔肉混合在一起腌制。
简单易做，将佐料合一起腌制。
盖上盖子腌制两小时以上的时间，（夏天用保鲜膜封好放冰箱里）。
锅内加油，稍微多一点，油锅烧辣，把兔肉倒入锅肉大火翻炒，兔肉含有比较多的水份，把水份炒干（大概需要20时分钟）。不停的翻炒，此时手手会发软😂
然后小火慢慢翻炒（大概需要10时分钟）

炒到10cm的大葱成金丝状态。
见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时，加入白芝麻、味精、白糖、几滴食醋、盐，翻炒均匀。
出锅，一定要冷却之后才可食用哦!
皮薄馅多红豆饼
2020年的520，让甜饼留下甜腻的味道！
酥到掉渣！
用料：
红豆馅
200克红豆
80克（大约，没量）糖
10克炼奶
适量麦芽糖
10克黄油
100克（大约）猪油
油酥皮
75克面粉
40克油
水油皮
150克面粉
17克糖
40克猪油
55克温水
少许盐
做法：
红豆泡软，煮烂后加糖煮至融化收一下水份。
煮熟的红豆放入搅拌机+炼奶搅打成泥。
不粘锅放猪油炒红豆泥，猪油100克分三次加进去，到收汁收得差不多时+麦芽糖+黄油。根据口味再适当加糖。炒至收干水份成细腻的泥。状态看视频。盖保鲜膜放冰箱备用。

面粉+猪油和成油酥皮放冰箱冻一下。这个天气容易趴软。
水油皮的所有材料和成光滑面团，盖膜松弛15分钟
红豆沙20克一份分成10份。水油皮10份，油酥皮10份。松弛5分钟。
水油皮里包入油酥皮，擀长后卷起，松弛15分钟后再擀长再卷起，再松弛15分钟。共2次
擀成圆形包入红豆馅，按成饼状！

平底锅喷油小火煎至两面金黄。入烤箱低温140度烤15分钟出炉上桌。

酥得掉渣！美味
做作的包装一下，配首做作的诗歌！送礼！完美！
牛奶小馒头
用料：
克150高筋面粉
克适量牛奶
克1酵母
克适量白糖
1个鸡蛋
做法：
先和面。发面
然后烤制
炖猪肚
用料：
550克猪肚
350克水
5克盐
做法：
猪肚放入网锅下1勺面粉，水盖过猪肚5分钟/50度/速度5清洗干净，350克水、盐、猪肚放入主锅60分钟100度反转小勺烹煮(猪肚如果2斤左右时间要80分钟)
时间到享用
不一般的水煮蛋
剛剛入駐下廚房，先做點簡單的🌚💦💦
用料：
隨意（你想吃多少就多少）雞蛋
看雞蛋的數量添加水
做法：
解凍雞蛋，這一步很重要，如果等不及的話就不好吃了（別看菜譜平平無奇🌚💦很好吃的）
把500ml水加進鍋里，煮沸（用什麼鍋不影響🌚💦）
把雞蛋放進去煮，煮個5-7分鐘（都看到這裡了就別走了🌚💦）
溏心蛋3-5分鐘
好吧真的是普通的雞蛋
香干炒肉末
简单又好吃的下饭菜。
用料：
400克香干
200-300克肉末
干辣椒
蒜
郫县豆瓣
料酒
生抽
老抽
大蒜叶子
做法：
把肉末解冻，加适量料酒腌制半小时以上
把香干和大蒜叶子切成小段
中火将腌制过的肉末炒开，变色后盛出
大火，将蒜末和大蒜叶子放进去爆香，加之前炒好的肉末，再加郫县豆瓣和干辣椒，炒出香味和红油
加入香干，再加生抽和老抽，多炒几下
加少许水，焖煮约十分钟
最后如果还剩不少水的话，就大火把水烧得尽可能少（别烧干了，会糊掉的），然后加盐，出锅
栲栳栳与羊杂汤的美丽邂逅
家里每年都会吃武川莜面，很香！
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
用料：
栲栳栳用料
400g莜面
320g开水
羊杂汤
一袋(适量)羊杂
适量白菜
适量胡萝卜
适量香菇
适量香菜
调料
少许盐、胡椒粉
做法：
和面
1、将莜面放入洁净的面盆中，边加开水边搅拌，水要慢慢的加。最后留20g左右的水调整面团的干湿。
2、待面絮稍凉，和成面团。
⚠️和面用的水不宜太多，只要能能揉在一起即可
1、将面团分成10g左右的小面剂
2、取一个小面剂揉成光滑面团压扁
3、用擀面杖轻轻擀薄。⚠️面皮太薄太用力都容易破碎！
4、用食指圈一圈，如图，一个栲栳栳的做好了。竖立在蒸笼上(蒸笼不能有油)。
      如法炮制，直至做好所有的栲栳栳
码放好的栲栳栳上开水锅大火蒸十二分钟
羊杂汤材料准备
白菜切条
胡萝卜切粒
香茹切片
香菜切碎
1、锅中放入高汤(闲人正好有羊汤，没有放水)，大火
2、下入白菜邦的部分、羊杂、胡萝卜、香菇煮开后转中火熬十分钟。
3、加入白菜叶，加调料。煮熟白菜叶即可关火
4、加入香菜，羊杂菜做好了😋
把栲栳栳盛入一个大碗中，浇上羊杂汤即可。闲人家只有这种汤碗，只能边吃边加啦！
美味又健康，你一定要试试💪
马鲛鱼减脂餐
鱼，米之香。

想美先要瘦，碳水脂肪let it go！
美味马鲛鱼和时蔬糙米饭的完美组合，
专业减脂餐里都有的超营养搭配，
一滴油也不用的减脂料理，不学你就亏大啦！

我的很多朋友最近都在吃专业的减脂餐，
我也很好奇每个月花好几千大洋买的饭到底是什么样的，
结果我一看就傻眼了：
这种东西要卖这么贵？
（他们不心疼我心疼啊😱）


气的我第二天就把这个“专业的减脂餐”给做出来了，
不仅比那个口感更好吃，
而且我连一滴油也没有放，
朋友，下次吃减脂餐把钱给我好不好啊？


这一道减脂鱼饭里面有高蛋白的鱼肉，
有碳水化合物成分远远低于米饭的糙米，
还有提供维生素和膳食纤维的蔬菜，
一点不夸张的说，
真的是营养又美味……
还不赶紧为了这几千大洋自己的减肥大业学起来？！
用料：
马鲛鱼
糙米饭
玉米
豌豆
胡萝卜
盐
小葱
酱油
黑胡椒
做法：
玉米、胡萝卜切粒备用。
锅中放少许盐，玉米粒、胡萝卜粒、豌豆焯水备用
马鲛鱼用平底锅煎至金黄，撒盐与小葱粒，炒香备用
平底锅将蔬菜粒、糙米炒熟盛出
调制自己喜欢的酱汁，蘸上鱼肉请享用
川贝炖雪梨
川贝雪梨是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈。
用料：
半个雪花梨
3g川贝
10g冰糖
1g枸杞
做法：
雪花梨、鸭梨都可以
川贝碾碎成粉
雪梨切成滚刀块
加入150ml的白开水
加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌
蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味
饭团三文治
看到很美 自己尝试着做了 材料随意
用料：
每个三文治一张紫菜
每个三文治一块鸡扒（鸡腿肉 随意）
几片青瓜
一个鸡蛋
半碗燕麦饭
酱油鸡肉腌料
老抽
蜂蜜
油
料酒
糖
做法：
将鸡胸肉加入腌料腌制，至少提前两小时腌制。热锅煎鸡肉。
取一张保鲜膜铺底下，再铺一张紫菜。取一圆形钢圈模放在正中心，依次铺上米饭、青瓜、鸡蛋、鸡肉、米饭（铺米饭时请压紧）。
取出钢圈模，四角往饭团包起，再用保鲜膜封好。
静置五分钟后用锋利的刀子横切即可（连着保鲜膜）
黑胡椒口味土豆丸子
用料：
个土豆
按个人口味黑胡椒
一点面粉
一点盐
做法：
用切菜器最细的把土豆切丝（切之前要洗干净）不用洗了，放少量面粉，盐，拧黑胡椒碎（黑胡椒可多放点），油温七成热下土豆丝，用筷子夹着放，炸熟。就是这样简单，可以当零食吃的
土豆丝我一直都是刀切，不敢用切菜器，小的时候弄伤过手
惠仁原汁机紫薯汁
新年第一天，突然发现家里还有一个紫薯，为了不浪费，想蒸了给儿子吃，但是刚吃饱的午饭，一下再吃一个杂粮大紫薯，那也是醉了……突然想到喝点什么，于是马上动手～
用料：
250g紫薯
200ml牛奶
100ml开水
适量蜂蜜
适量炼乳
做法：
先把原汁机装好
紫薯放蒸锅蒸熟，去皮或不去皮都可以，我把皮给去了。
准备好材料
把紫薯块和牛奶混合放入原汁机中，如果觉得太浓稠，可以适量加一些开水
出汁，很浓郁的紫色
冬日暖阳下的紫薯汁，来上一杯吧
青椒牛柳
团购的牛排，一份有十块，除了煎牛排，也可以西菜中吃，本来想做餐厅的那种杭椒牛柳，可家里没有，用青椒代替，做出来也不错
用料：
2个青椒
1块牛排
2瓣大蒜
1小袋黑胡椒酱
做法：
牛排化冻后切一厘米左右的肉条
牛肉里放一点花雕、老抽、淀粉
牛肉条抓匀，腌制一会
青椒切成和牛肉一样宽度的条；另外切一点蒜片备用
锅热加油，下牛肉条翻炒变色至七成熟盛出
把锅刷净，再加一点油，放青椒翻炒一会，加入牛肉条，蒜片，放一袋黑胡椒酱，翻炒均匀出锅
好吃的榴莲披萨（含披萨底子）
第一次做，借鉴了很多方子。自己总结一下，以备大家交流   面团适合8寸披萨底子两个
用料：
两坨（看各人喜欢，可以多加）榴莲
200克面粉
2克酵母
15克糖
2克盐
250马苏里拉奶酪
100克水
20克玉米油
随意其他水果
做法：
面粉  盐 酵母混合后放入和面机，加水全部进行和面功能，基本成型后加玉米油继续只至面团表面光滑。蒙保鲜膜放入25-28度环境发酵90分钟，达到两倍大时取出。轻柔排气后，将面团分为两等份，松弛10分钟。
将其中一个面团擀成8寸披萨盘大小，放入披萨烤盘，表面用叉子插孔，便于烤时排气。烤箱180度预热后，先烤面底子5分钟就好，继续同样方式把另一半面团烤成披萨底子。
提前准备榴莲，要不了这么多，我是买了一个榴莲。这个披萨，我觉得单个用这个大小两坨就够了
这些水果可加可不加，看各人喜欢。提前用烤箱把水分烤干一下
奶酪提前拿出来软化
将烤好的披萨底子放在披萨盘内，先放一层奶酪，再放捣碎的榴莲，再加其他水果（个人喜欢，建议罐头水果，提前烤干一下）
再面上一层更厚的奶酪
烤箱180度预热，中层烤20分钟刚刚合适
宝宝辅食 虾仁菠菜面
宝宝11月25天
用料：
50g菠菜面
20只野生虾
75克豆苗
半个水蜜桃🍑
做法：
食材准备好 
可爱的虾🦐
豆面洗干净用水煮8分钟～捞出打泥
水蜜桃🍑去皮切小块 打泥
豆苗装盘
面条和虾一起煮 小火煮30分钟 ～菠菜面这样会比较软烂 虾仁捞出 用剪刀剪碎～摆盘
水蜜桃🍑打泥 装盘
虾仁菠菜面就做好了
香辣毛豆
吃着毛豆鸭脖看剧是之前大学时的标配了～
菜市场铺天盖地的毛豆，高笋仿佛在向你宣告秋天来了～
第一次煮毛豆，清水加盐，颜色鲜绿，总觉得缺了点什么～
第二次煮毛豆，受卤菜启发，加了各种香料一起煮，香味够了，还是感觉素了点～
第三次煮毛豆，爱吃肉的秋季，加了鸡尖一煮，顿时感觉口味和卤菜店的毛豆很接近了～
用料：
500g毛豆
少量草果
少量茴香
少量香叶
少量甘草
少量桂皮
少量八角
十几个鸡尖
老抽
红曲米
看个人口味添加用量盐
干辣椒
做法：
锅内加水，加入以上香料，加盐和生抽煮开，将毛豆洗净剪去顶部，和鸡尖一块加入锅中~
大火煮20多分钟煮至毛豆和鸡尖变色就可以了
[烤]葡萄小点心
消灭葡萄/黑提🍇
trader Joe‘s的葡萄特别甜可以代替糖
葡萄染的紫色深得我心
以上两点让我尝试用它做饼干
可是水分太多，变成了一款从未吃过的软软的小甜点
记录如下
用料：
一碗葡萄
一个鸡蛋
135克低筋面粉
55克黄油
做法：
葡萄加一点水在锅里煮烂，因为有皮最好先手动切成两半；顺便借着锅里的水蒸气把黄油融化
将融化好的黄油，加鸡蛋搅拌均匀，加入葡萄泥，加入面粉，翻拌均匀。看着好像ice cream！
分成自己喜欢的大小，烤箱预热180C/360F，烤10分钟，10分钟很软，时间可延长
咸甜酸奶
作为饭后甜点很不错，在底部用咸饼干做铺垫，综合了香蕉的甜味，多层次组搭，吃的好开心！大家可以根据自己的喜好添加！这其中我还加了杏仁，不会太腻。香蕉可以切成小片吃哦，最后做点装饰加点奥利奥饼干碎，口感更丰富些～
用料：
1小瓶酸奶
切成小薄片十块左右香蕉
若干个杏仁
奥利奥饼干脆片
一个玻璃瓶
三块咸味饼干
做法：
加咸味饼干掰成小块，铺在玻璃瓶底部
咸味饼干上放好切成小块的香蕉，倒入酸奶
在最上层放几粒杏仁，然后铺上一层奥利奥饼干脆。而后开始享用吧！
快手健康减脂早餐 之 牛油果鸡蛋黑麦吐司
健康的减脂早餐也可以方便又好吃！

牛油果富含维生素、脂肪酸和蛋白质，具有健胃清肠，保护心血管和肝脏的功效;
水煮蛋保护鸡蛋本身的营养价值不被流失，又避免了不必要的油脂摄入;
黑麦面包含有丰富的膳食纤维，低糖高钙，让人较快产生饱腹感
用料：
半个牛油果
一个鸡蛋
两片黑麦吐司
做法：
牛油果切片 撒盐 (加了餐桌食盐之后的牛油果不仅不容易腻 还更能发挥出其本身的香味)
鸡蛋煮熟 (也可以做成糖心蛋等 看个人口味咯)
平铺在吐司上 入微波炉加热30秒
把两片吐司叠起来 大功告成啦
百香果青柠白凉粉
有着独特香味的百香果和青柠，滑溜溜的白凉粉，再加一勺蜂蜜，酸酸甜甜的，真是炎热下午不可多得的好滋味。
用料：
2个百香果
半个青柠
25克白凉粉
1勺蜂蜜
做法：
白凉粉25克，加700毫升水，搅拌煮开，大概煮2.3分钟。包装袋上是25克加1000毫升水，凝固度不够好，改成700毫升。
白凉粉水稍微凉一会儿，倒入容器放冰箱冷藏2.3个小时。自己可以观察一下。这个配比，3个小时是绝对凝固了。
倒出来，切成小块备用。
切青柠，再加百香果，最后加一勺蜂蜜倒入适量矿泉水。喜欢吃甜的，多加点蜂蜜。
VUE的滤镜原因，本身是亮亮的颜色哈。主要看看这个白凉粉韧性，凝固的挺好的。
凑近来一张，酸酸甜甜真的很不错。
板栗鸡肉饭
自从创文强管几个月来，汕头的市容市貌发生翻天覆地的变化，惠及百姓民生的是城市绿地增多，菜市场改造升级，自从新瑞平市场开张后每个周末都要拉着张先生一起去闲逛，边欣赏菜市场的环境，边欣赏格式新鲜食材，商量着采购应季食材回家做盘中餐。
　　市场里买菜的挡主，勤快的很，服务又细化，买海鲜会帮着收拾干净，并用少量盐将鱼腌渍。买肉和排骨会帮切片或剁小。买板栗会帮撬壳去皮，餐前大部分细活都由他们承包了，回家省掉不少处理食材的时间。
　　和张先生边逛边聊看到这素有“肾之果”和“干果之王”美称金灿灿的板栗，商量着用它来焖肉呢是用来焖饭呢？达成一致意见是焖饭，那么是加入猪肉还是鸡肉呢，又讨论一番，没有悬念，结果你们都看到了，板栗鸡肉饭。秋天的板栗肉沙粉又香甜 ，煮、炒、焖随意做都好吃。立冬日的炒饭必须有它才算是正宗潮汕炒饭，我先来预热这个味道。
用料：
200克鸡腿肉
200克板栗
1棵上海青
30克鲍汁
10克蒸鱼豉油
适量油
适量盐
适量姜丝
适量小葱
做法：
食材：大米、板栗肉、鸡腿肉、上海青、胡萝卜、葱、姜、鲍汁、蒸鱼豉油、油、盐
所有蔬菜清洗干净，上海青一颗改刀切成四瓣，胡萝卜去皮切成丁，小葱切成葱珠；
板栗个子大，每颗改刀切成2~3块；
鸡肉洗净后沥干水分，加入鲍汁、蒸鱼豉油，并用筷子将其拌匀，腌渍20分钟；
用电饭锅送的大米一包，约3杯；
加入锅内标尺东北米的水量，将锅放入电饭锅中；
合上盖子，接通电源，连接WiFi，选择柴火饭，再按开始；
另起锅，注入少量食用油，小火将板栗和胡萝卜炒出香味；
快速将板栗、胡萝卜、鸡肉放进电饭锅中，继续盖上盖让它焖煮至熟；
炒过鸡肉的油锅加入少许水和盐；
上海青入锅焯水，捞出，过一遍凉白开；
饭熟后将青菜放入，再撒上小葱。
爱心黄金南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量白砂糖
适量糯米粉
适量面包糠
做法：
将南瓜去皮，放入锅中隔水煮熟
趁热根据自己的爱好加入适量白糖
用勺子将南瓜块压成泥
加入糯米粉，注意:南瓜与糯米粉比例是1:1
揉成这样
捏成小剂子
压扁
在一个地方用手指扣出一道
在慢慢用手指捏出轮廓
准备工作完毕
在锅中倒入植物油，等到油热了，将捏好的放入锅中炸2～3分钟，就完成了
蒸鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
红烧鳊鱼
淡水鱼属长江沿岸地区盛产
用料：
1条鳊鱼
适量勺老抽
1根葱
3片姜
适量勺料酒
适量勺生抽
适量克盐
适量克油
1勺豆瓣酱
做法：
1:油下锅，鱼放入煎至两面金黄色，放入姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，加水煮沸。2.鱼煮至熟透加入调味料，即可出盘。
鲍鱼黄焖鸡翅
超好吃的鲍鱼焖鸡翅，不光颜值爆表，还巨下饭！好吃到舔盘......
用料：
1勺老抽
10朵香菇
10-15片姜
2瓣大蒜
2勺蚝油
2勺料酒
3勺生抽
2克糖
3克盐
个鸡翅15
1个青椒
0.1个红椒
10只鲍鱼
1根红萝卜
做法：
准备两瓣蒜与1小块姜备用
将青椒与红椒切三角形形状，红萝卜切块、姜、蒜切片备用
鸡翅洗净，正反面切刀口
鲍鱼洗净，切切好备用
将切好的鸡翅放入料酒、生抽、盐、姜片、生粉腌制半小时左右
干香菇泡发后洗净对半切开备用
锅中下油、依次放入姜蒜片爆香
放入腌制好的鸡翅炒至两面金黄色
依次放入红萝卜、香菇、鲍鱼混合炒5分钟左右放入烧开的热水漫过鸡翅再焖15分钟
起锅装盘
奥尔良烤翅
懒人必备...家常菜.只要一包腌料怎么做都好吃.非常非常简单
用料：
10个鸡翅中
20克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅中洗干净切花纹
放入奥尔良腌料放葱姜料酒去腥.腌制30min
烤箱预热5min..放入鸡翅.上下火180烤20-30min是熟的.涂一层蜂蜜.但是要想吃稍微焦一点点的就烤40min.最后2-3min上火用200度的.表面焦黄好看
来.吃...这是第二锅.第一锅好看的还没来的及拍照就没了...
陕西正宗凉皮
用料：
500克面粉
3克盐
适量水
做法：
普通面粉加少点盐，温水和面，揉成光滑面团，醒面20分钟
洗面，洗到水清为止，剩下的就是面筋，把面筋放蒸锅里蒸20分钟就好了
洗面的面水倒一起，然后沉淀最少四个小时
沉淀后，倒掉上面的清水，搅拌剩下的面糊，拿勺子盛起来从上面倒一下观察状态，成面线就好了
用不锈钢平盘（最好是专门蒸面皮的罗罗）全程大火蒸面皮，厚薄看自己喜欢，每蒸一张在盘上刷一层薄薄的油，每张蒸2～3分钟，观察面皮能鼓起大包就代表蒸好了
调料也很关键，黄瓜，蒜水，大料水，油泼辣椒，盐，醋，生抽
枸杞叶汤
用料：
5粒枸杞
1条鸡蛋肉卷
枸杞叶，100克
盐，味精，油，适当
做法：
小白做法
枸杞摘叶子，嫩芽
洗干净滤干水
另起锅水烧开
加入切小块的肉蛋卷片
再次煮开，丢入枸杞叶
加入一点油，再次煮开
加枸杞，盐，味精出锅
凉拌豆芽粉丝
夏天的时候来一口冰冰凉的凉拌豆芽它不香吗！它不快乐吗！爱了爱了
用料：
把豆芽
做法：
豆芽洗净
水开加入豆芽焯水后捞出来泡冰水再晾开沥水
焯水大概四五分钟，根据自己想要的口感来定时间。拿不准可以挑几根出来试试
粉丝焯水备用
可以用粉丝也可以用粉条，我是喜欢粉条啦但是家里正好没有粉条了
灵魂酱汁
芝麻 蒜泥 辣椒面 五香粉 孜然  鸡精 盐 糖搅拌均匀后淋热油  ，再趁热加入酱油和醋
这个酱汁真的很香哇，凉拌鞋底都好吃的那种哈哈哈
最后拌在一起就vans啦
花开富贵
用料：
1斤厄瓜多尔白虾
2把粉丝
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
半碗温水
适量盐
适量鸡精
做法：
虾去虾头（虾头留下炒虾油），虾身开背去虾线，用清水洗净漓干水分备用。蒜切蒜泥备用。粉丝用温水泡软备用。
锅里加橄榄油适量，油热后转小火下虾头，炒出虾油，期间不停按压虾头，使虾油流出，虾油炒好后关火，搂出虾头扔掉。加入蒜泥、蚝油、生抽、盐、鸡精超香，再加入半碗清水做成汁水备用。
粉丝铺盘底，虾身铺粉丝上摆好盘，倒入做好的汁水，上锅蒸6分钟。蒸好后端出撒上香菜即可。
豆豉鸡翅蒸粉丝
夏天进厨房实在令人难受，高温和油烟让人不舒服，所以最近这段时间一直在做蒸菜，今天搞一个蒸鸡翅。
用料：
1勺豆豉
1把粉丝
6朵干香菇
6个鸡翅
葱、姜、蒜
白糖、盐
生抽、料酒
蒜蓉酱
做法：
先备料：鸡翅膀先解冻；干香菇、豆豉、粉丝用水发泡。
葱姜蒜切碎，白糖1茶匙、生抽2勺、盐半茶匙、料酒1勺、泡豆豉的汤汁1勺调成酱汁，再加适量淀粉，然后加入鸡翅一起抓匀。
然后把腌料和鸡翅一同装入保鲜袋，放进冰箱腌制一个小时以上。
之后把发泡好的干香菇切丁，与鸡翅拌匀。
之后先把发泡好的粉丝垫在容器底部，用2勺生抽、1茶匙白糖调成汁，先在粉丝上铺上蒜蓉酱（买现成的即可，没有的话也可以不加），然后均匀地淋上调好的酱汁。
把鸡翅膀和腌料均匀地铺在粉丝上，淋上少许清水（粉丝很吸水，不加水的话会发干），大火蒸15-20分钟即可！
期间可以观察一下，如果粉丝里的水分不够，可以适当补充一些。
完成，咸香下饭，而且没有油烟，适合夏天的厨房。
鸡翅膀吸收了腌料的味道，很入味！
粉丝有点小失败，水加得不够，有些粘连在一起了！
泡菜豆腐锅
很爱吃韩国料理 今天自己动手😋
用料：
200克泡菜
一块豆腐
半个洋葱
半个西葫芦
5克盐
3克糖
2勺生抽
2勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
老豆腐切块 锅中热油煎至两面金黄 撒少许盐 
洋葱 西葫芦切块 泡菜切好（淘宝买的整颗的泡菜）
热油 倒入洋葱西葫芦加盐翻炒 加入水煮开后放入泡菜 码上煎好的豆腐 （豆腐吸饱了汤汁超级好吃！）煮开 淋入生抽 蚝油 放一丢丢糖提鲜。家里没有韩国辣酱 有的话可以放一些味道更好。磕入一枚鸡蛋 关火焖一会儿出锅，可以撒点葱花。
就这样一锅美味的韩式料理就做好啦！开吃～
正宗软糯哈密瓜馅（月饼凤梨酥）
爱的人想吃，便义无反顾
用料：
4斤哈密瓜
4斤冬瓜
250克麦芽糖
100克白糖
做法：
四斤冬瓜有两个这么大的圈，四斤哈密瓜也比较大，削皮
冬瓜放菜锅加水煮25分钟煮烂，放凉或者直接冲凉水，剁烂，哈密瓜剁碎
分别用纱布包裹挤汁，冬瓜汁直接丢弃，哈密瓜汁用干净容器装好，这其中为了使哈密瓜汁充分收集我进行了两次挤汁，第一次剁得稍微大点挤一次，之后再把挤过的果肉剁成肉泥再次挤汁，这样就不至于要流失在案板上太多
这是挤好的冬瓜泥和哈密瓜汁
这是哈密瓜泥，为什么要用刀切而不用榨汁机，就是为了吃起来口感更好咯……
开始用不粘锅熬制了，将哈密瓜泥冬瓜泥哈密瓜汁倒入锅中，开小火，慢慢煮沸，充分搅匀，加入白糖和麦芽糖
熬煮，注意小心烫伤，会有溅汁的现象，我是戴了长袖手套站的比较远的，这个熬制的过程会比较久，为了缩短时间前面可以适当开大火，待汁水明显变少再开小火
这是大火二十分钟之后的样子，我用的是炒锅熬的，因为不粘锅被刮坏了，炒锅熬后面就很艰难了，不好把控的一定要用不粘锅哦
这是成品，转小火后15分钟左右加入一个柠檬挤汁，再炒十分钟看着比较干了就好了，后期一定要不停翻炒，锻炼你们的手上功夫的时间来了，这里做出来成品是530克左右
用它们包了螃蟹月饼哦
烤金瓜三文鱼
用料：
1个手掌大金瓜
70g三文鱼
1/2根胡萝卜
1棵生菜
做法：
金瓜上部切开挖空，胡萝卜（包锡纸）上烤盘。180度25分钟。
三文鱼两面微煎 便于切丁。生菜洗净去头尾 切3段（其实可以不用炒，生的更好看也更爽口）。入不粘锅 放味增 依次入胡萝卜丁（烤好后取出切丁）三文鱼翻炒至入味 撒香草熄火上盖焖一会儿。
金瓜取出 已经熟透啦 小心不要捏破咯。装入炒好的菜，切开一角 放回烤箱撒香草5分钟融合一下。
其他：
金瓜可以用绿皮南瓜代替 感觉会更糯更甜更更更好吃！
烤南瓜的时候也可以刷肉桂粉 感觉也是一个神级提味的 但我没那么多原料就算啦。
微辣味噌风味汤
冬天想喝
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
10g粉丝（切成一口长）
50g豆苗（切成一口长）
1/2罐金枪鱼（小心打开，水或油分倒掉）
200ml饮用水
1勺A 味噌（日本）
1/3勺A 酱油
1/3勺A 芝麻油
1/6勺A 豆瓣酱
少量A 白砂糖
做法：
准备能够用微波炉盘子（或大的杯子）。将A用量，豆苗，金枪鱼和饮用水倒入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分钟。
做好了。步骤1菜小心烫可以喝了。
炸油香
看邻居在群里做的油香非常诱人，趁着周末赶紧动手做起来～非常好吃，两岁半的女儿一次吃了两个，好多朋友都在问具体的做法，所以跟大家分享一下～
用料：
500克普通面粉
2克盐
1克酵母
0.6克小苏打
适量温开水
做法：
盆里放入500克面粉，2克盐，
6克小苏打，把1g酵母放在温水搅拌均匀后倒入盆里和面，面和的稍微软一点～
醒发40-60分钟，具体时间根据室温做相应的调整，拿起面感觉轻飘飘的就可以了
醒面后揉面，揉到表面稍微光滑之后分成12个小面团，像擀包子皮一样，擀成圆饼状，盖上保鲜膜再醒发40-60分钟。
锅里放上油，烧热后把醒好的面团放入锅中炸至金黄色就可以了。炸的时候注意如果不想鼓的太高，就在放进去面团后稍微鼓的时候进行翻面。炸的过程中注意观察，不要炸糊了哦～
还可以做成长方形或者正方形
成品中间是空的  很好吃呦
【藏红花饭】
藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。

功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。

今天做的这个藏红花饭很适合西式料理，工序简单，制作时间短。味道很好喔！
用料：
1 杯印度Basmati 香米
1 又 3/4 杯鸡汤/高汤 （或用一点鸡精块加水）
1/4 小勺食盐
2 大勺青豆
30-35 根藏红花 （saffron）
1/4 小勺姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder）
1 小勺蒜蓉
1/2 小勺青柠/柠檬汁
一撮辣椒粉 可无
做法：
把米淘干净
然后在一口锅里把高汤、蒜末、辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁加入煮滚。
加入米和食盐先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟。然后拿个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆和藏红花，加盖虚焖5分钟即可。
可以配炖豆子和其他的炖菜吃。