xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红意腰果鸡丁
有位朋友说过，每天都要阳光开心的生活，只有拥有一颗阳光的心才会吸引幸福女神光临。小小的植物也都会向着太阳生长，而每个人都会喜欢和快乐的人一起～～

三十岁的年纪，开始北漂生活，是一只全然不同的体验。因缘际会，我离开家乡温暖潮湿的小城，来到陌生寒冷的北京。所幸依旧温暖，可以不茫然的前行；所幸依旧开心，可以拥有自己想要的幸福。

即使身在异乡，也不愿意成为异客。远在千里之外的父母，希望你们也快乐幸福顺意～～

 

家里插了几只太阳葵，开始的时候艳丽莫名，一两天以后渐渐低下了头。看来花开当赏不当折，老话如此啊。另外前两周买的那把小雏菊，淡紫依然～尽管低下的枝叶已经干枯脱落，它的花色依旧，开来是生命力旺盛的一只。记忆中的小雏菊，是躲在墙角，静静绽放美丽的。小小的一朵单开着就谈不上美丽，而它们通常一丛丛，一把把的盛开。那样的美就不容忽视了～

小雏菊花语

隐藏在心中的爱

小雏菊

雏菊，一直是圣洁的代表。
雏菊，代表着无邪、天真。

雏菊（CommonDaisy）
花语：快活（Cheerful）

在罗马神话里，雏菊是森林中的妖精－贝尔帝丝的化身花。所谓森林的妖精，便是指活力充沛的淘气鬼，因此雏菊的花语就是－快活。

 

回忆去年的春节，我在江边。开着一朵一朵盛开的烟花，绽放后是一个一个的笑脸。内心寒冷依然，只有不断的鼓励自己，寒冷过去是春意盎然。

结果，春就来了。

有朋友说，我就想小雏菊。我想，她的意思是说我的存在是在静默中逐渐凝结，最终成为不可忽视吧。

存在的不会消逝，虽然现在是这样，我想总有一天，大家都会回来的。

 

用几个甜蜜，温暖，红意的私房菜铭记这个不一样的春节，一样暖和的除夕吧。


用料：
一个柿子椒
一块鸡脯肉
100g腰果
少许姜
一个青椒
做法：
鸡脯肉切丁，加入蛋白淀粉上浆
柿子椒切去顶盖，挖去内籽，姜切丝，青椒切丁
凉油下锅，下入腰果，油没过腰果，小火慢炸，炸至表面金黄关火出锅。
底油留在锅里，爆香姜丝青椒，加入鸡丁滑炒至变色。
加入炸好的腰果，加入料酒黑胡椒以及盐调味，即可出锅
油淋茄子
非常开胃的一道菜呢
用料：
两个茄子
两根细葱
一小勺大蒜末
半小勺姜末
少许盐
少许生抽（味极鲜）
5到6个小米辣
少许花椒
做法：
洗好的茄子切两半入锅蒸至软烂，然后撕成条状备用
葱、辣椒切细为末
将辣椒、葱末、蒜末、姜末、花椒放在茄子上面
抄热油淋一遍茄子上面的佐料，再放少许盐加一勺生抽即可
核桃黑芝麻黑豆浆（催化血液循环我最棒）
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
用料：
10g核桃
15g黑芝麻
50g黑豆
适量冰糖（白糖或者蜂蜜）
做法：
黑豆提前浸泡12适量小时左右。有干豆功能的豆浆机可以省略这步（我就是会偷懒这样做，哈哈哈）
将所有食材倒入豆浆机内，按下豆浆健。
将打好的豆浆过滤倒出（可以接受不过滤的也可以省略这部哦，我都习惯不过滤了，这样可以有纤维，容易有饱腹感，易于减肥。）
最后根据个人喜好加入适量糖即可。
8寸戚风方盘蛋糕
低糖蛋糕
用料：
4个鸡蛋
95克低筋粉
70克水
30克橄榄油
15+30克糖
2克盐
2滴白醋
做法：
蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用
加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.
将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。
上下火100度，50分钟
烤完倒扣，脱模.
可以享用美味蛋糕啦
韩式烤肉#烤肉机#
上烤肉店对肉质不放心？
肉质放心了价钱不满意？
在家自己烤嘛~~

我烤肉超爱五花肉和肥牛呢~~还是在家自己烤来吃爽歪歪
用料：
五花肉
肥牛
培根
杏鲍菇/金针菇/香菇
蒜片
青椒片
韩式泡菜
米饭
韩式辣酱
生菜
做法：
摊开了2-4个人吃差不多，1-2人可以只用单面就~
旁边有废料槽，多余的油啊杂物可以弄这里
五花肉冷冻到半硬的时候再切，可以切很薄~PS 我还是喜欢盖上盖用 熟得更快 哈哈哈 我就是这么猴急
包饭就是得加蒜片、青椒片、泡菜才是真爱啊！！！
烤肉机只要用厨房用纸随便擦一擦就干净了哟~
洁净如新有木有！
家常麻辣鱼块
我喜欢做美食，这到麻辣鱼块家人们都喜欢吃，分享出来希望大家都可以做的很好吃
用料：
1条草鱼
20克花椒
一个姜
一头蒜
20克盐
2勺辣椒面
10克生粉
2勺料酒
1勺孜然粉
1勺十三香
5克鸡精
1勺生抽
做法：
把鱼洗干净，去腥线，剁好腌制1个小时左右。
起锅烧油，把鱼块用生粉抓匀，不要太多，等油温高一点再下鱼块，记得一定要高一点这样不容易粘锅，这个过程中一定不要用锅铲去翻它，不然就会成渣渣，这个很重要，等鱼可以看到微黄的时候再用锅铲背面轻轻的翻面
炸到图中这个样子就可以了，太老了中间就不嫩了，然后把鱼捞起来备用，关火，锅中留一点油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，鸡精生抽，孜然粉十三香搅拌均匀，然后再放入鱼块搅拌均匀
然后出锅，就可以了，等放凉了以后用一个干净的有盖子的容器放起来冬天可以保存一个月。
看，外酥里嫩的麻辣鱼块做好啦。
四喜烤麸
四喜烤麸是上海人的拿手菜
也是年夜饭中的经典冷菜之一

烤麸谐音是“靠夫”
寓意家里的男丁来年取得更高的成就

其中“四喜”
常指烤麸、香菇、黄花菜、
黑木耳、花生米等食材
基本组合的其中四种
（当然也可以多选）
用料：
1块鲜烤麸（或干烤麸1袋）
几个干香菇
1把花生米
1把黄花菜
1汤匙油
2个八角
30克白砂糖
50毫升酱油
300毫升泡菇水
做法：
干香菇和黄花菜分别浸泡半天。要选择这种红皮小粒花生米，提前煮20分钟至熟。黄花菜洗净挤干水分，保留香菇水。
鲜烤麸在纯净水中浸泡10分钟后，反复用流动水像洗大块海绵一样揉捏冲洗，洗净后并尽量挤出烤麸的水分。（如果选用了干烤麸，用足量的常温纯净水浸泡一宿后，同样洗净）
洗净挤干水分的烤麸切成适口的小块。
锅里放一层薄油，开小火慢炸两枚八角。
出香味后，先放烤麸小块。
小火煎炒至烤麸各面焦黄。
放进泡好并挤干水分的香菇、黄花菜和事先煮好的花生米。改中火。
略拌匀翻炒后，毫不吝惜地均匀撒进至少30克白砂糖。
均匀地淋入原酿酱油，如果家里没有这种低盐重色的酱油，可以用1：3的比例放生抽+老抽。为的是上色和有合适的盐度。此步骤可以随时尝尝味道是否合适，再逐量调整。基本原理是：放白砂糖和酱油要狠，就靠它们调出主要的味道了呢！
加入泡香菇的原汁，盖锅盖，改小火焖15-25分钟。
汤汁差不多收尽就可以关火了。
每一块烤麸都吸足了滋味，就可以出锅啦！
猪扒咖喱饭
这次做这个猪扒咖喱饭，是在一个疲劳的下午，一整天经历了许多不快，这暖暖的一口伴着咖喱的饭，舒展眉梢.



PS.第一次写菜谱是因为朋友想知道怎么做，同时也想分享给大家带来这个相对比较快手的猪扒咖喱饭❤️
用料：
三块（一格四块中的三块）咖喱块
一个土豆
一个胡萝卜
按喜好炸猪扒
适量淡奶
一小块巧克力
适量日式甜酱油
适量（可不用）熟芝麻
做法：
首先要煲一锅饭，咖喱饭还是比较建议水稍微多一点，比较软糯的饭更适合。
买回来的炸猪扒放在烤箱450°F/230°C 烤十分钟，因为炸猪扒太麻烦了所以就在楼下茶餐厅买的，当然也可以自己做需要费些时间。
热锅倒油，把处理切块的土豆和胡萝卜放入煸炒到有点焦色加一碗清水。
水开后，放入咖喱块让它融化，我看了很多菜谱是炒的咖喱块，我倾向于让咖喱融化。
之后再加入适量甜酱油，我是咖喱比较喜欢甜味多一点的，喜欢咸的可以只加一点糖盐调味。之后再加一小块黑巧克力融化，增加口感。最后倒适量淡奶让咖喱比较顺滑。
等咖喱收到自己比较喜欢的浓度就可以装盘将咖喱铺在盘底上面放上刚烤好的猪扒，然后撒上一点熟芝麻。装一碗饭，开吃吧！
香煎新奥尔良鸡胸肉
家里人特别吃鸡胸肉，因为健身，哈哈哈。
所以冰箱里最不缺的就是鸡胸肉了，天天想着怎么做才好吃！这真的好好吃哟
用料：
2块鸡胸肉
适量新奥尔良粉
1片蒜头
适量生粉
少许水
大半勺蜂蜜
做法：
1.、鸡胸肉横着切片，尽量切薄，然后用刀背锤几下，为了更入味
2、把鸡胸肉，新奥尔良粉，生粉，水，蜂蜜，蒜头一起搅拌均匀。大概腌制20分钟
3、下油，中火煎，煎的过程中不断翻面，防止过老。差不多好的时候滴几滴生抽调味，就可以上菜咯！
图为原图，没有添加滤镜。肉质鲜嫩多汁，不会柴！
大家吃起来吧！
核桃花卷
用料：
克核桃
克自发粉
做法：
核桃仁碾碎
面团擀成薄皮，撒上核桃仁，卷起来
切块，两个重在一起，用筷子从中间压下去
烧开水，蒸15分钟即可
豆豉蒸排骨
用料：
500g肋排
5g糖
3g盐
30g豆豉
2根小红尖椒
2-3片姜
2-3瓣大蒜
做法：
排骨泡水30分钟，沥干后加糖拌匀稍腌，加米酒、盐拌匀。
豆豉洗净泡5分钟，尖椒、姜、蒜切细丁，与豆豉一起用油炒香放凉。
将豆豉拌入排骨，腌制3小时。
水开后蒸30分钟。
蒸芹菜叶/茼蒿叶
么有故事，每次想吃什么一定要吃到，这事一点儿也不能耽搁。
用料：
1把芹菜叶
0.5勺食用油
1碗面粉
1.5勺醋
1勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺香油
6瓣蒜瓣
0.2勺鸡精
1勺油辣椒
0.5勺糖
做法：
芹菜叶洗干净沥干，表扬下宜家的干菜桶，巨好用。
加点食用油，拌匀，用于后面可以均匀撒上面粉。
先撒一些面粉，拌匀；再次撒一些，拌匀。直至如图中所示，叶子上裹满薄薄一层面粉。
蒸锅锅底放水，大火烧开。蒸笼垫上纱布，将拌匀的菜叶（忘记拍芹菜蒸笼，用茼蒿代替吧）平铺在笼布上，上锅蒸10分钟。
这中间调制拌料，蒜蓉、生抽、蚝油、醋、糖、油辣椒、香油按照上述比例搅拌均匀。
最后，蒸好的菜叶凉一下，用拌汁搅拌均匀，上桌。配上做好的胡辣汤，两人餐，完美！
北海道吐司
阳光暖一点 再暖一点 时光慢一些 再慢一些  时间很短 天涯很远 今后的一山一水 一草一木 安静的去走完
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
3克 酵母
3克盐
45克糖
75克淡奶油
90克牛奶
一个 蛋清
20克黄油
做法：
高筋面粉 奶粉 盐 糖 酵母 搅拌均匀 ；淡奶油 牛奶 蛋清 倒在碗里 倒入面粉中 揉成面团 反复揉搓面团 直至不沾手
把黄油融化加入面团中 继续揉面团 可以边摔面团 边揉 150下 可以出手套膜 即可用保鲜膜覆盖 发酵 
发酵至原来的2-2.5倍即可排气 分成两份获四分 搓圆 放保鲜袋中静置20分钟 静置好的面团再擀开 对着再擀平 卷起来 放入吐司盒中 
放入烤箱 发酵一小时 底盘放水  发酵至吐司盒八分满时 用锡纸包严 180度至200度 烤35分钟 
吐司趁热脱模 冷却后放冰箱里 第二天吃口感更好
手工南瓜馒头
用料：
330克南瓜
2000克面粉
20克酵母
做法：
两个小南瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用
在破壁机中加入500ml左右纯净水打成南瓜泥，也可以南瓜直接上锅蒸，熟好之后压成泥
2000g面粉（32cm蒸锅，三屉面粉用量，如果锅小，或者只有一两层，按比例减少用量），一点30多度的温水化开酵母，加入面粉中，加南瓜泥，和面，如果感觉太干，再根据面团干湿程度加入适量的水，面团和好，放在温暖点的地方，醒发1-2小时左右，直至面团发到原先两倍大，出现蜂窝状。
面团醒发好以后，排气，均等揪成21个面团，揉成圆形，全部揉好后，醒20分钟，凉水上锅大火蒸30分钟，关火2分钟以后开盖
香喷喷的南瓜大馒头出锅了
我把面团分出来两块做了花卷，一层馒头，两层花卷
西红柿鸡蛋水饺
酸酸的好吃好吃好吃😋又很简单，分享给大家。
用料：
2个（中）西红柿
3个（中）鸡蛋
适量盐
大约300g面粉
做法：
1.温水和面，和一个稍微偏软的面团，盖保鲜膜餳面。（⚠️温水和面面皮会更软，粘性更强，适合这种会出水，形状不规则的馅料。但擀面皮时会有点点不方便）
2.西红柿底部划十字刀开水烫一下，剥皮，一分二。像这样先横着依次切片，左侧不切断，再竖切就会比较容易得到西红柿丁。
这样
切成小丁。（如果是买现成的面皮，这里建议先将西红柿籽去掉，面皮延展性不够强，西红柿的汁籽对饺子不友好，容易煮破皮）
3.鸡蛋打散出泡加入适合鸡蛋的盐，热锅冷油，烧热油倒入鸡蛋迅速划圈搅拌得到比较小的鸡蛋丁。（如果有猪油更好，素馅动物油脂会更香，我感觉）再加入西红柿部分的盐少量，搅拌均匀。
4.擀一个稍微厚一点的面皮，不要太薄。
5.这样握成一个窝，放入馅料，不要太多。
先捏住中间，再提两边捏紧，最后虎口压紧，这样可以比较快的包一个大馅儿的饺子～
虎口压紧
6.开水下锅，放入饺子，饺子浮起来肚子胀气鼓起来即可关火，因为鸡蛋已经熟了，所以很快就会煮好，不用添水三开。
不用韩式辣酱的韩式泡菜汤
用料：
喜欢吃就多放点，我放很多辣白菜
一大勺辣酱
水
喜欢吃的蔬菜
做法：
一大勺辣酱和泡菜一起用水煮开
水开后放喜欢的蔬菜完成
芝士榴莲披萨（8寸）
此用量为一个8寸披萨的量哦，芝士＋榴莲简直是双倍的快乐哈哈哈！
用料：
70克高粉
30克低粉
5克酵母
5克糖
1克盐
10克黄油
60克温水
1瓣新鲜榴莲
20克奶油奶酪
很多马苏里拉芝士
做法：
揉面团。将70g高粉和30g低粉加入盆中（没有高低粉的话直接100g中粉也问题不大），再加入5g酵母，1g盐，5g糖，融化好的10g黄油/橄榄油。再缓缓倒入60g温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。搅好后直接上手揉至三光。
在烤箱底部放一碗热水，将面盆放入烤箱中发酵2h。面团会发至2-2.5倍大，发好的面团组织很清楚。
等待发酵的过程中准备一下材料。将20g奶油奶酪拿出来融化。可室温融化半小时或者直接微波炉小火叮10s。
将新鲜榴莲肉捣成泥备用。
烤箱175度预热5min。拿出发酵好的面团，揉几分钟，排净空气。擀成8寸披萨盘大小的圆，直径约为20cm。用牙签或者叉子扎洞透气。将披萨底放入烤箱175度烤5min定型。
在烤好的饼底上，先抹一层融化好的奶油奶酪，再铺一层榴莲肉泥。
最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。烤箱175度烤10min烤熟，再200度烤3min上色。这样比较不容易把上表面烤的过于焦黄。
切开就可以享用啦，味道真的炒鸡棒！
奥尔良蜂蜜烤翅
用料：
11个鸡中翅
4勺蜂蜜
适量奥尔良粉
1张锡纸
适量花生油
做法：
把鸡翅洗净，沥干水，用小刀两面都划两刀。放入适量奥尔良粉搅拌以至于让所有地方入味，大概腌制3～4小时。
把烤盘铺上锡纸，预热5到10分钟，然后用油刷在锡纸表面铺上一层油。再把腌制好的鸡中翅分别放到烤盘上，烤15分钟之后再换另一面继续烤，差不多烤熟后，再在鸡翅表面依个人口味涂上适量蜂蜜，再烤3分钟，然后换另一面涂蜂蜜继续烤3分钟，期间注意观察鸡翅的颜色，以防烤焦
新鲜出炉的奥尔良蜂蜜烤翅就完工啦～
虾饼
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克面粉
克葱花
克盐
只虾
做法：
美味
煎

放入锅里
加入菜
搅匀
加料酒
切
洗净
完成
万圣节女巫手指饼
万圣节处女作品。不喜勿喷啊！
用料：
鸡蛋
2 Cups中筋面粉
1 cup白糖
1/4 tsp泡打粉
1/2 tsp盐
113 G黄油
适量香草精
适量杏仁片
做法：
先把中筋面粉，盐，泡打粉倒在容器里混合均匀待用。
把黄油，白糖放进厨师机里搅拌到完全融合的程度。大概2-3分钟。然后分两次加入混合好的面粉，待搅拌均匀后加入鸡蛋和香草精继续打到完全融合。
取和好的面团适量，搓成细长条后整形，在指前端摆放一片杏仁片，用小刀在手指上划上纹路。最后烤箱设定为325度（我这里用的是华氏度，国内的朋友可以自行换算），入烤箱烤16-18分钟即可出炉了。
任何一种红色果酱都可以用来制造血腥场景。
这一步是把断掉的饼干拼在一起制造出手指被分割的样子。
南瓜饼
家有吃不完的南瓜，本着勤俭节约的生活理念，上超市花了3倍南瓜的价格买了袋子糯米粉，在上邻居家借点喝不完的枸杞，开始了我的南瓜创作。
用料：
n克糯米粉
适量南瓜
n粒枸杞
一份早餐饼
n克白芝麻
做法：
把南瓜切片隔水蒸熟（我是直接用电饭煲蒸的，又快又好，省的沥干水分了）
加入白砂糖和糯米粉，搅拌均匀，不粘手即可（肉眼看得到的东西，就不麻烦在去核算斤两了）
我是用的铁勺子，对半划一道线，然后在根据感觉和个人审美去给南瓜饼整容（方法有很多，比如：用线 、牙签…）下一步，就是用枸杞在中间点缀了一下（大功即将告成，别急别急）
准备开蒸了，检查一下变形的南瓜🎃如果太难看，可以捏出来二次美容哦
我还是放到电饭煲直接蒸熟的（注意：要等南瓜先生冷却了在去请到盘中哦，否则很粘）如果有南瓜叶子就好了，垫在南瓜先生底下估计就方便了）
用家里吃不完的早餐饼把南瓜泥夹起来放在超市卖不出去的白芝麻堆里滚上两圈
用平底锅加少许油煎至两面金黄即可，味道谦虚的表达出来，只能说一般般（因为很多养生的朋克少年都不爱吃煎炸）但我要要说的是比在早餐店里吃过的可要美味得多啦。
桂花糯米藕
藕的营养价值特别高，可是藕的其他做法我都不爱吃，只有做成糯米藕好吃的直接停不下。
用料：
2节藕
4块红糖
适量冰糖
电饭煲的一杯米糯米
少许糖桂花
做法：
糯米清洗泡一小时
两节藕清洗去皮，每个把头切下来一块当盖子。灌上糯米可以用筷子捅辅助，最后用牙签将盖子封住。
电饭煲里＋水＋红糖＋冰糖炖3个小时
糯米爆出，藕变软即可
切片装盘撒上糖桂花加上一勺煮藕的红糖水就OK啦
低脂减肥：番茄土豆炖牛腩
很多人都是想吃又怕胖，少吃又怕饿。接下来我就将我的吃饱饱减肥餐分享给大家。
用料：
800克牛腩
3个西红柿
个土豆
片姜
根大葱
克冰糖
3片香叶
3个八角
0.5块桂皮
少许克党参
黑胡椒
3片玛咖
3片白芷
克盐
勺生抽
勺料酒
生抽
老抽
蚝油
3瓶啤酒
做法：
先准备出食材切好备用，重点说明一下，喜欢中药味的朋友可以在炖肉时放入适量白芷，肉为很香。
牛腩
番茄
小土豆
香菜葱姜
玛咖，白芷，香叶，黑胡椒，八角，桂皮，冰糖，党参
啤酒，普通的就好
烧开一锅水下牛肉去血水
去血水捞出备用
国内少许油姜片炒香
放入八角等香料后迅速倒入全部啤酒
加入牛肉，酱油，老抽，蚝油少许
啤酒烧开
将之前锅内的食材换到珐琅锅内，铁锅炖出来的肉很软烂很香。
换完锅后，将土豆和番茄也依次加入，此时如果食材多的话再加入适量清水
准备开炖
大火烧开后调中火20分钟再小火40分钟，关火加盐再闷20分钟即可
经过烹煮后的番茄已经完全融化，每一块牛腩一口咬下去都会有牛肉的香浓和番茄的汁在口腔里肆意妄为，最纯粹的食物的碰撞，才会让吃饭美食的人，心情愉悦，感到幸福。
香烤-糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
用料：
400克排骨
50克醋
50克酱油
50克白糖
50克水
50克干淀粉
40克面粉
3克盐
10克料酒
做法：
将排骨砍成骨牌块
用盐和料酒稍微腌制
将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
加热至芡汁浓稠
倒入排骨翻炒均匀
装盘即可
麻辣豆腐
用料：
250克豆腐
30克郫县豆瓣酱
1小把青蒜或蒜苗
1小块姜
5克酱油
.2克辣椒粉
少许水淀粉
少许花椒粉
做法：
豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
紫薯翡翠芝麻饼
给自己更多鼓励！为美食加油！
这款小饼是忙里偷闲做出来的，口感绝妙！颜值好，闻着香，口感脆，糯，面，甜。真心是个好菜！
缺点就是太费时间了，对于手工要求高。大家加油哦！
用料：
半个紫薯
适量糯米粉
适量白芝麻
适量牛奶
半包道田青汁
做法：
糯米粉加青汁，加入适量牛奶，揉成面团待用
搓成大小合适的小圆子
紫薯蒸熟后碾碎，加少许牛奶和成紫薯泥
取适量蒸好的玉米粒
糯米小团子用手搓成长条形，不要太薄，不然容易破皮。加入适量紫薯泥，放几颗玉米粒。卷起来后用手轻揉成球形。
搓好的圆子放到炒好的白芝麻里面滚一下，再揉一揉，轻轻按扁，放在盘子里备用。
按照上述步骤做好所有的饼。
平底锅放油，小火热了以后放入小饼，记住一直用小火，两面煎熟即可。
摆盘
美，香，糯，脆，甜，面。口口留香。😋
紫薯翡翠芝麻饼完工
大理石纹戚风蛋糕
玩烘焙的时间不长，也不短了。也做过一些东西，不多也不少。有些东西做了一次就没再做。有些东西却是做了很多次还在做。其中的一样就是戚风蛋糕了。很重要的一个原因是，老妈爱吃，做出来不怕没人吃。多少都不够。而我又不喜欢重复做同一个东西，只能自己换着花样来咯。嘻嘻。
       这款蛋糕的做法跟之前发过中空蛋糕的做法一样。不同的是，要分两个面糊。工序多了一点。

模具：
三能菊花硅胶蛋糕模 sft250
用料：
5个A蛋黄
30克A细砂糖
50克A牛奶
50克A植物油
20克A低筋面粉1
65克A低筋面粉2
10克A可可粉
5个B蛋白
60克B细砂糖
150度 55分钟烘焙
做法：
取一个打蛋盆放入蛋黄、砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。
取出1/3的蛋黄糊放入两一个打蛋盆里，筛入20克低粉和10克可可粉搅拌均匀无颗粒。
剩下65克的面粉加入到剩下的蛋黄糊中搅拌至无颗粒。
蛋白分三次加细砂糖并打发至硬性发泡，也就是打蛋头立起来是个尖的倒三角就可以了。
把蛋白糊的1/3加入放有可可粉的蛋黄糊里翻板均匀。剩下的蛋白和剩下蛋黄糊翻板均匀。
将黑的蛋糕糊加到白蛋糕糊里，粗略的拌两下就可以了。不要过度搅拌，花纹会不明显。
讲蛋糕糊放入模具中，放入烤箱，150度，55分钟。
烤好了，放凉了脱模。
蒜苗拌花生
简单，粒粒香！
用料：
150克3个花生、八角
2根蒜苗
调料：
各10克香油、生抽
2克3克糖、醋
各少许盐、味精
做法：
花生用凉水泡几个小时，加3个八角
煮熟沥水
蒜苗洗净切小段，蒜苗白顺着切开
小锅中注入适量的水，水开加几滴油
，少许盐，先放入蒜苗头煮一分钟
再下入蒜苗叶，关火捞出沥干水分
花生加入所有调料拌匀后再与蒜苗
一起拌匀即可
软和，粒粒香！
素炒手工猫耳朵
用料：
适量面粉
适量水
少许盐
做法：
面粉+少许盐+适量水和面，揉成面团，然后醒面半个小时
醒好面后，用擀面杖把面团擀成面饼，两面撒上适量面粉以防面团粘到铺上保鲜纸的砧板，横竖切成一厘米的小面团
然后在做寿司的席子上面一个一个推成图片猫耳朵的形状
猫耳朵煮水备用
红椒丁、毛豆、素肠一起下锅炒熟，加入沥好水的猫耳朵一起炒，最后调好味道，装盘上菜罗😃
槐树花炒鸡蛋
春天来了！天气正好，又到吃槐树花的季节咯！
用料：
个鸡蛋3/4
槐树花适量
克盐适量
葱
做法：
生姜和葱花切小点
鸡蛋和槐树花搅拌，放点胡椒粉，鸡精还有生姜葱搅拌均匀，
起锅放油，放锅里好了再翻几下面就好了，，
这是我得成品，😁😁
十分钟小食煎饼盒子
与闺蜜的下午茶时光～
用料：
2个鸡蛋
1～2克盐
1～2克韩式牛肉粉
一把韭菜
一袋煎饼
做法：
准备食材
韭菜洗净切小段
放入半小勺牛肉粉，半小勺盐（放一边待用）
鸡蛋加两小少清水入锅打散
韭菜去水放入蛋碗中，加入少量热油
加入小半勺牛肉粉，搅拌均匀
包盒子
先向上折四分之一
左右叠加
向上翻转
准备煎
不放油（或放少许油）先煎有陷一面（十秒左右）
翻转（十秒左右）
装盘
醋加柠檬做蘸料～
法式吐司
法吐在我的早餐菜单里出现的频率真的很高。我爱它可以提前一晚准备早上只需要拿出来煎烤一下的方便，我爱它外脆里嫩特殊的口感，我爱它散发出奶蛋的香气，请你们有机会一定要试一下
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
根据自己的食量法棍
做法：
法棍切2段，这个玻璃砧板很滑，最好用木砧板
鸡蛋打散
然后加牛奶继续搅打均匀
给法棍来个牛奶浴，然后放冰箱浸泡一晚
早上先用不粘锅小煎一下，然后放入烤箱170°C  8分钟，根据自己烤箱脾气调节哦
加入自己喜欢的水果，最后撒上糖粉（可不撒）
吃起来
糖醋小排
用料：
50克排骨
2勺醋
勺香醋
个八角
片姜
克冰糖
勺老抽
根葱
勺料酒
勺生抽
克盐
克糖
做法：
1.
2.

1
2
酸菜炖五花肉（高压锅版）
东北的冬天酸菜是家常菜，今天时间有点紧，儿子还吵着要吃排骨，就用高压锅炖了，时间节省很多。味道一样美味。
用料：
半颗酸菜
一斤五花肉
适量排骨（本没有，儿子非要吃）
两颗大葱
4片姜
适量冻豆腐
适量盐
做法：
五花肉、葱段、姜片，一起煮到筷子能轻易扎透肉，又没有血水溢出。
五花肉捞出放切片。
高压锅，铺酸菜、五花肉、冻豆腐，倒入刚刚煮肉汤（肉汤里的葱姜扔掉），高压18分钟。
高压好的酸菜，放盐调味。放煤气再煮3、5分钟出锅。
炒花甲
用料：
500克花甲
1个洋葱
3片姜
2瓣蒜
1根葱
2根小米辣
少许花椒
2匙料酒
1匙生抽
1匙蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
准备材料。
花甲淡盐水中养2小时以吐净泥沙。
姜切丝，小米辣切粒，葱切段，蒜拍扁。备用。
洋葱切成块状备用。
吐完泥沙的花甲用清水洗净外壳，备一锅清水，水沸后煮至花甲刚开口即可捞起。如果觉得花甲泥沙很多，可以在花甲开口后再用冷水多冲洗几轮。
炒锅中放油，油热后先放姜蒜和花椒爆炒出香气。
放入洋葱翻炒。
炒至洋葱断生后放焯水后的花甲，加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精等调味，添少许水，盖上锅盖转小火焖3分钟（如果希望洋葱熟一点可以焖长一点时间）。
开盖后大火收汁。出锅前撒入葱段和辣椒粒，翻炒几下后即可出锅。
完成。
烤箱版蜂蜜甜咸花生米
媳妇买了些袋装油炸花生米，感觉味道一般，那咱们就自己动手吧，丰衣足食，还很简单，好吃。
用料：
若干克花生米
少许克盐
2勺蜂蜜
做法：
先把蜂蜜放入小碗中，兑少许水，搅拌均匀，备用。把花生米放入小盆里，放少许油和盐搅拌，再把蜂蜜水倒入，继续搅拌。静等几分钟后，放入烤盘里，在表面再撒些盐。
先预热五分钟，上下200度。再把烤盘放入中层，还是上下200度（因为我家烤箱温度不太高，所以我调的200度），烤15分钟，根据花生的潮湿程度，选择时间。
晾凉后，装盘，开吃，有着些许蜂蜜的香味，还有咸咸的滋味，很好吃滴！
电饭锅闷饭
快手午餐，做饭不应该是负担。
其他材料也可以随意放，爱吃就好。
用料：
适量大米
2根腊肠
适量金针菇
100克五花肉
1个土豆
做法：
生米下锅，放水，比平时要少放。
蔬菜，土豆，肉这些正常下锅炒，酱油啊，辣椒酱，豆瓣酱这些都可以根据自己的喜好放。
炒好一股脑倒如电饭煲，开始煮饭即可。
芝麻盐菠菜
带着干干泥土的菠菜有着自然的气息

清洗过后鲜碧清嫩   水汪汪的透着新鲜

芝麻和盐在一起擀压   味道相互融合

微微的芝麻颗粒

香醇的同时也富裕了口感

用芝麻盐的咸香调味，味道简单

也还原了菠菜的清鲜
用料：
12克白芝麻
1克盐
200克菠菜
生抽
藤椒油
做法：
芝麻和盐混合，擀碎，不用太碎，有颗粒感更凸出味道。
菠菜洗干净沥干水分
锅中少许油翻炒
待菠菜到你喜欢的口感和成度，放一勺生抽，一勺藤椒油。
盛出，撒上芝麻盐。
鸡蛋炖豆腐
简单又好吃，清淡的口味
用料：
2个鸡蛋
2块豆腐
少许葱花(可选)
少许生抽
做法：
将豆腐浸泡在盐水中十分钟，取出切成小方块。
鸡蛋打散，放一点水，盐打匀
热锅凉油，鸡蛋倒入锅中拿筷子打散，炒至七成熟，倒水，要多放些。水开后关成小火炖三分钟，倒入豆腐，盐，生抽，炖至豆腐成熟出锅，在撒上一点葱花。
DIY蜂蜜柚子茶
一个人吃柚子有点孤独，就想到做一个蜂蜜柚子茶
用料：
1个红肉柚子
500g蜂蜜
60g冰糖 
些许水
做法：
把柚子皮削至薄层，去除白囊（白囊苦涩），切丝，用盐水泡20分钟，洗净后沥水。
去皮剥出红肉，撕成小块。
加入冰糖、些许水、柚子肉，大火煮开后，转小火熬至浓稠果酱。
柚子果酱晾凉，把蜂蜜加入果酱拌匀，装罐即可。
【非油炸】煎脆皮豆腐
自己做的豆腐，冻了吃炒了吃拌了吃，这次换个花样。

比我平时做菜油略多一些，一人份大概用了3/4小匙，4毫升左右，重量也就3-3.5克。其实很多人炒个青菜也用这么多油。

一般来说我其他的菜就会额外减油。即使不减，膳食指南规定一天不超过25克，也是妥妥地在安全线内。

其实相对用油量来说，温度上控制，不要用油炸大火冒烟的做法更加重要。

可以直接吃，包在生菜里吃，卷饼吃，做taco, 拌沙拉，夹三明治（切大块点），都行。

这是基础版，可以延伸出来做成孜然风味，番茄酱风味，随意发挥吧。

方子来自 thekitchn.com
用料：
150克老豆腐
3小匙细玉米粉
3/4小匙食用油
适量香菜
一小撮盐
一小撮白胡椒粉
适量红椒粉或辣椒粉（可选）
适量花生碎
做法：
豆腐用重物压制15-30分钟。下面可以用厨房纸或者干净的布。

我是直接放在豆腐模具里压。上面用臼。
豆腐压制干后，切1.5厘米正方体小块。

如果还觉得湿，用手轻轻把水挤一下，别挤散了。表面用厨房纸擦干。
撒点盐，少一点，因为一会表面还会撒。

用玉米面撒在表面，尽量均匀。
撒点白胡椒粉。
可以撒点红椒粉或辣椒粉

不粘锅里倒一半的油，烧热，撒一小撮盐，中小火，把豆腐平铺。

煎到一面焦黄变脆，用筷子轻轻转个身。就这样每个面都煎一遍。
如果感觉很干了，可以把剩下的油从锅边缘倒入，转动一下锅。或者把火烤小一点避免焦掉。
快煎好的时候，可以撒点花生脆，增加脆感。出锅，撒香菜点缀。
水煮鱼片
用料：
条鱼
片姜
根香菜
个干辣椒
勺淀粉
粒花椒
瓣蒜
勺料酒
克盐
条草鱼
做法：
买回的鱼，去鳞片，内脏清理干净，疫情期间只能自己动手啦～平常超市阿姨都会帮忙清理的～
分半片开，去掉中间的大鱼骨
片成鱼片
准备好配菜，青菜豆腐香菇，爱吃啥加啥
生抽料酒五香粉姜片，葱段，少许鸡蛋液，玉米淀粉，拌匀腌制半小时入味，料酒去腥，记得一定要加哦
青菜焯水备用
油热，放鱼头鱼骨，煎香，一定锅里的水蒸发干了再放油，有水的话，油会四下飞溅的
加入豆腐煎制两面金黄
加入热水，为啥一定是热水呢？我也不知道，反正热水汤就会变白，冷水就不会
水开加入鱼片，煮熟
碗里铺上煮好的配菜，鱼片，浇入汤汁～喜辣的可以加点油泼辣子，超级香哦
表面撒香菜装饰下，我先拿芹菜叶将就下喽
小羽私厨之迷你鸡蛋灌饼
小羽私厨系列菜谱视频之《迷你版鸡蛋灌饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10张饺子皮
5个鸡蛋
3根小葱
2克五香粉
2克盐
做法：
先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
饺子皮用擀面杖稍微擀开，薄一点
取一张饺子皮，表面刷上少量食用油
加盐、五香粉调味，再撒上点葱花
另取一张饺子皮盖在上面，用叉子在周内压上一圈。
留一个小口，灌入一个蛋黄
再用叉子按一按，把口封上

多出来的蛋清可以做双皮奶，或者是把鸡蛋换成鹌鹑蛋也行。
平底锅倒油烧热，小火烙至两面金黄，面皮酥脆就行啦。
红枣小米粥
用料：
小米
红枣
冰糖
做法：
小米洗一次就好，放入沙锅。（小米分好几种，贵点的还是谷香味浓点，好吃很多）
加入红枣、4—5倍的水，大火煮开，小火熬半小时左右，中间加入冰糖。
番茄鸡蛋打卤面
一个人的美食
用料：
适量
2个西红柿
3个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量蒜沫
做法：
1.鸡蛋打散下油锅炒散，熟后起锅装碗。2.蒜沫爆香。3.下切碎的西红柿。4.放适量盐炒出汁。5.放入适量清水，水开后将炒熟的鸡蛋放下去同煮。6.放少许味极鲜酱油及鸡精调味。7.汤汁稍稠后出锅。
另烧一锅水煮熟面条，起锅浇上卤。开吃！
绣球酥
这是一款唯一优点是好看，唯一缺点是麻烦的酥酥。
内馅是莲蓉蛋黄酥的馅，就不另外说明了。基本上颜色就是靠调，加抹茶粉就是绿色，加红曲粉、蔓越莓或者草莓粉就是红色，什么都不加就是白色。
材料是六个的量。
用料：
水油皮
120g中筋粉
60g水
20g猪油
各少少盐、糖
油酥
100g低筋粉
50g猪油
3g抹茶粉
馅料
3个咸蛋黄
适量莲蓉
做法：
水油皮的所有材料混合揉出筋来。中筋粉加上油脂多，揉出强韧的筋膜是不可能的，反正尽量揉吧。
油酥的材料除抹茶粉外一分为二，其中一半揉成原色油酥，另一半加上抹茶粉揉成绿色油酥。全部盖上保鲜膜醒1小时左右。
水油皮分成12等份，两种油酥各分成6等份，用水油皮把油酥分别包起来。请无视油汪汪的手……
包好的水油皮和油酥擀开。
卷起来盖上保鲜膜醒15分钟。
取一个醒好的小卷子擀开，尽量长，但小心不要破酥。
卷起来。
压扁擀成长方形。
三折。
再擀到两倍左右长。
纵切五等份。绿色看得比较清楚。
翻过来切口向上，擀成长条。
两种颜色同样处理，编织起来，再擀一下压紧一点。
包上馅。馅的做法参考蛋黄酥。
收口部位随便团巴就行，但要保证每一条薄片的两端都压在底下，否则烤好以后就会有脚翘起来。
关键是面上要好看。整理一下。
烤箱上下火预热200度，烤20分钟就好了。
辫子面包（不用高粉，中筋面粉，植物油）
3个
用料：
150克中筋面粉
40克糖
2克酵母
1.5克盐
15克油
65克水
装饰：
蛋液
白芝麻
做法：
除装饰用材料外全部混合，揉三五分钟，至薄膜。
平均分成九份，可以称一下。
滚圆，擀成椭圆形，卷成长条。
编辫子。
一发60分钟
排气
整形
二发30分钟
刷蛋黄液，撒芝麻
预热五分钟
180℃，15分钟。
十分钟上色盖锡纸。
经典清远白切鸡(真正的清远土鸡)
99%的人都没吃过的鸡味！经典清远白切鸡(真正的清远土鸡)，
用料：
1只清远土鸡
做法：
烧开水，放入整只清远土鸡
待水再煮开，关火浸泡10-15分钟
拿出，放进冷开水冷却，再次放入开水5分钟。
捞出，冷却后，上砧板。
减肥食谱第1天-早餐
嫁回来以后，在祖国这片肥沃的土地上，我的体重实现飞跃式增长。
仅仅3个月的时间，由49kg长到56.6kg😳。

摸着新长的肥肥小肚腩，我反省了一下原因。
这固然有随着年龄增长导致的新陈代谢减慢，有辞去高强度工作变家庭主妇带来的心宽体胖，更重要的是生活方式转变带来的影响。

旅日10年，清淡饮食，并持续健身、骑马、跑步、登山等大量的运动。
在回国后，中华料理美味而多油腻，而且由于人生地不熟，巨蟹座对新环境的缓慢适应使我变成了吃睡吃睡的家里蹲。

6月想去夏威夷度蜜月，8、9月要拍婚纱照，10月要办婚礼，都需要露腰。

痛定思痛，决定开始减肥！
计划未来的2个多月，饮食与运动相结合，瘦回50kg以内。
这里主要记录我的减肥食谱。
因为我先生正常饮食，我选材不是很严苛。
想减肥的小伙伴儿，一起加油吧！

今天第一天，因为起晚了，早餐用了给老公做三明治余下的边角余料快手做了一下。
用料：
两只鸡蛋
半只西红柿
1/4根黄瓜
半勺燕麦片
250ml纯牛奶
半勺黑芝麻粉
做法：
1. 水煮鸡蛋。煮开2分钟后关火，用预热焖熟。

2. 牛奶倒入奶锅，加入燕麦片，煮开后加入黑芝麻粉。

3. 西红柿、黄瓜切成一口大小，煮熟的鸡蛋切半，装盘，撒黑胡椒粉、盐。

4. 牛奶燕麦片装碗儿。

5. 开动！
零失败的网红柠檬泡椒凤爪
都说吃我做的凤爪会上瘾 🌸🌸🌸
用料：
1千克鸡爪
2袋小米椒
15个小红椒
1个柠檬
若干蒜
若干料酒
若干醋
若干老抽
若干酱油
3勺白糖
1袋糟卤
0.5块桂皮
3个八角
10粒花椒
3片香叶
做法：
①首先将鸡爪剪掉指甲，洗净切好倒入锅中，再在锅中加入适量的水，放入切好的鸡爪煮至沸腾。②将鸡爪捞出，放清水中冲洗干净，再放入锅内。③再放入八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、适量的水煮至半熟。④将鸡爪捞出，放冷水中浸泡5分钟后，沥水捞至容器中备用
将小米椒、小红椒、大蒜、柠檬如图切好备用
在配料中加入酱油、老抽、糟卤、醋、白糖、料酒等，充分搅拌。
再将搅拌好的配料，倒入盛着鸡爪的容器中，充分搅拌(不可加水哦)，最好让汤汁没过鸡爪。
密封放进冰箱一晚上，第二天就可以吃啦，超级好吃的凤爪就做好啦。双休宅在家里就可以边看电视，边啃爪子了呦。
好吃又养生的山药炒木耳
第一次喜欢吃山药，山药脆脆的
用料：
根山药
朵木耳
根胡萝卜
做法：
1-木耳热水发好
2-山药去皮斜切成片，边切边放入冷水+白醋 浸泡3分钟防止氧化
3-切葱花，切胡萝卜，木耳洗干净切成大小合适的小片
4-热锅倒油，放入葱花和蒜片，加胡萝卜翻炒，山药迅速滤水下锅，大火翻炒，倒入木耳炒两下
5-关火，加入葱花和盐、鸡精，借由余温炒两下
西兰花炒虾仁
用料：
一颗西兰花
15只虾仁
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
半勺淀粉
半勺白胡椒粉
1勺蚝油
小许盐
适量油
做法：
西兰花摘好，泡盐水十分钟(主要是除农药)
水煮沸，加几滴油，放西兰花焯水2到3分钟，捞出，放凉水沥干备用。
虾仁解冻，一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉，半勺白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟
蒜切片，锅烧油爆香，放虾翻炒至变色
倒入西兰花，加入一勺生抽，一勺蚝油，小许盐，翻炒均匀即可翻炒出锅
金银黄金炒饭
用料：
1把葱
1合剩米饭
3个鸡蛋
任意自己喜欢的辅菜
小碟高汤
适量胡椒
做法：
蛋液分离
炒蛋白
炒蛋黄
生鸡蛋搅拌入冷饭
炒冷饭+蛋白蛋黄和自己喜欢的辅料+周边撒一碟高汤+继续搅拌撒一把葱+撒一把白胡椒
番茄肉酱意大利面
简单美味
用料：
意大利面
橄榄油
肉末
番茄酱，盐，味达美，黑胡椒，糖
西红柿，蒜末
做法：
图片上是需要准备好的材料
水开下锅放点橄榄油防止面粘在一起，煮大概十五分钟左右根据自己的口味控制煮面时间哈可以尝下，煮好后捞出过冷水，放一边备用。
炒锅放橄榄油，油热后放蒜末炒香，放肉末炒熟变色（肉末要提前腌好，需要放黑胡椒，料酒少许）
放西红柿丁炒熟（两个人吃大概需要两个西红柿切碎哈）放番茄酱熬稠，放盐，味达美少许，糖，黑胡椒。
出锅把煮好的面摆盘浇番茄肉酱。
水蜜桃汁
水蜜桃
用料：
2只水蜜桃
做法：
水蜜桃用原汁机榨好冰镇即可
可以喝汤的蒸鸡腿，鸡汤热汤面，减脂餐宝宝餐
今天分享一道适合宝宝、减脂朋友吃的蒸鸡腿，蒸鸡腿出来的鸡汤超级鲜嫩，可以用这个汤底做热汤面简直就像在吃鸡精，关键这道菜，用到的食材也很简单，步骤更是简单，来教程：
用料：
2只鸡腿
适量盐
15粒花椒
半段葱段
适量姜丝
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：
鸡大腿（鸡腿）剔骨或者不剃骨都可以、花椒粒、盐、葱段、姜丝
将一勺盐（依食材数量放盐、这道菜千万不可以咸）、花椒15粒左右放入无油的热锅中，小火翻炒
将盐翻炒至变黄就可以关火
鸡腿洗净、并用吸水纸吸干，剔骨后用牙签狂扎，腌制时能更入味
将炒好的盐、花椒和葱段姜丝放入鸡腿中，腌制1小时
腌制好的鸡肉放入蒸锅中，凉水入锅，开锅后蒸20分钟即可
完成
牛油果番茄汁
肠胃不好的亲不要做这个，成品有可能会让你联想到什么。
用料：
1个牛油果
2个番茄
做法：
准备熟透了的牛油果和番茄，牛油果去核去皮，番茄开水冷水交替、去皮。以上切块放入榨汁机，不另外加水。榨。
成品，无需润色。
辣汤排骨土豆苕粉
这道菜和下厨房里的土豆烧排骨不同，这属于辣汤不是干烧，这是重庆家常的做法也是我童年的味道！方子是我妈妈那里学来的，苕粉在辣汤里裹着，排骨的醇厚感再加上土豆的味道绝对是一道既下饭又满足的一道菜！
用料：
500克排骨
3个土豆
适量红薯粉
2勺豆瓣酱
适量辣椒粉
一个八角
半卷桂皮
适量蒜片
适量姜片
适量花椒
2勺生抽
1勺半老抽
适量鸡精
适量葱
适量香菜
做法：
排骨切好洗净放入水中焯水后再次洗净备用，姜蒜切片葱切段备用
锅中倒油比平时炒菜多点，油热后放入姜蒜爆香然后放入豆瓣酱辣椒粉炒出红油后倒入排骨翻炒均匀，加入生抽老抽不断翻炒差不多两分钟。
砂锅备好，将炒好的排骨倒入砂锅然后加水(多加点，因为是辣汤不是干烧)加入花椒八角桂皮葱段，待汤开后转小火慢炖大概需要一个半小时，如果中途发现煮干了可以再次加入水但是切记一定要是开水！
排骨炖好后放入土豆炖差不多20分钟，土豆软了加入苕粉煮熟入味。
切点葱香菜撒在排骨上面！开吃！下饭神器绝对多吃两碗！
夏日饮品——手搓冰粉（凉粉）
手搓冰粉比超市买的那种直接冲泡的凉粉要好吃很多，冰粉籽某宝有卖，一般买冰粉籽都会送熟石灰粉和纱布。
这里有会写出熬制液体红糖的方法。
做好的冰粉可以放入液体红糖、葡萄干、醪糟、枸杞、手搓小汤圆、西瓜等等。。
用料：
熬制液体红糖配料
110克红糖
48克白砂糖
450克水
手搓冰粉配料
50克冰粉籽
1600克搓冰粉用的水（饮用水）
5克熟石灰粉
260克泡石灰粉的水（饮用水）
做法：
先把红糖和白砂糖一起放入锅中，加入配方中的水，开火，先搅拌至糖融化，然后开中小火煮20分钟左右关火。
接着来做冰粉，先把石灰粉加入配方中的水搅拌均匀然后放着静置半小时。
把称好的冰粉籽装入纱袋中，用皮筋或者绳子把口绑紧，放入水中浸泡半小时之后再开始搓。
搓的时候水里会出现很多泡泡，想要气泡多的话，可以在水里搓一会然后在空气中搓一会，全程搓大概5-6分钟就可以，不要搓太久了。
搓好之后，把石灰水倒入冰粉中，只要上层的清水，沉淀物不要倒进去，边倒边搅拌，搅拌均匀后静置半小时放冰箱冷藏，然后就可以吃啦，搓好的冰粉有点淡黄色。
蛋皮饭卷
用料：
1个鸡蛋
75克米饭
20克胡萝卜
20克黄瓜
做法：
煮熟米饭备用，胡萝卜，黄瓜切丝
鸡蛋打成蛋液，放入锅中摊成蛋皮晾凉
把米饭摊放在蛋皮上，将胡萝卜丝，黄瓜丝放在米饭上，用蛋皮卷起来，最后切成小段即可
花式南瓜馒头(依依版)
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子！这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法，今天把三贴原方子整合一起，吉祥花式馒头真心不好学，做的不好。

南瓜的食疗作用
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他:
1)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
2)南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。　防癌,南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。

……资料摘自网络
用料：
550克全麦面粉(高筋)
360克南瓜泥
3.5克干酵母
做法：
南瓜洗净去皮，切片装盘。
放入蒸锅蒸熟，用汤匙压烂，等冷却至30度左右，调入干酵母搅匀。
南瓜和面粉放入和面机揉面。
面粉加南瓜泥揉匀成光滑面团，用保鲜膜盖住，发酵1小时。
发酵完成，手指按中间不回缩。
玫瑰花式:面团分成每个50克左右,再取一个面团切成5个小剂子, 5个小剂子按扁,擀成5片面片叠加。由下往上
卷好，用刀切对半。
摆好就成玫瑰形状啦。
蒸好的样子。
绣球花式:搓成约15厘米左右的条子，摆成井字，第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数上。
1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在
奇数的面团上。
2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。翻面，收口捏紧。再翻过来，用手轻轻
搓成球形。
蒸好的样子。
吉祥结花式:分割每个60克，搓成70cm长的条，摆成十字形状。
用左手食指压住1的上部，并用右手将1的两条线向右上角摆放。
越过2，将2向左越过1和3，将3向下越过2和4，将4向右越过3，穿过1下方的圈里头，拉紧，旋转过来如图即
可。
冷水上锅，稍醒片刻即可蒸制。小火，待汽冒出来后，改大火15分钟，蒸好后，不要马上开盖，5分钟
后再掀盖，以免馒头回缩。
宝宝蛋饺
给我的小宝贝做美食！
用料：
2个鸡蛋
少量猪肉
少量香菇
少量片大白菜
几滴柠檬
一小勺核桃油
做法：
把大白菜香菇猪肉切小块放入料理机，滴入几滴柠檬汁和一小勺核桃油，然后开始搅碎。滴入柠檬汁是为了去腥增香，我用的是瘦肉，最好配一点肥肉，没有就加入一点食用油，为了肉不会那么柴，因为肉馅里没有放蛋清和淀粉。
我打的比较细，如果给大一点的宝宝吃，可以稍微搅碎一下就行。这时如果看到筋可以挑出来扔掉。
提前把肉馅分成这样小小的一团。免得后面手忙脚乱。
两个鸡蛋加入一小勺核桃油打散。我试过一个鸡蛋可以做14个蛋饺。
开小火，用调羹舀一小勺蛋液摊成薄薄的圆形。不要担心弄的不成型，都可以用蛋液补救😆后来发现，蛋液刚倒进去，过一两秒再摊，就不会弄破了。一定要小火，中途可以离火或者关火。
然后放入一小块肉肉。肉肉大了就做蛋饺，小一点就可以做小鱼蛋饺。
做小鱼蛋饺需要用三根筷子，一根顶一下，肉肉要小一点，否则头容易破，万一破了也没事，可以用蛋液补救。
完美的出炉啦！一下子吃不完的话，可以放冷冻。这时候肉馅还是有点生的，需要下锅煮熟。我试过蒸，就是蒸完样子有点丑。
给宝宝煮面的时候放一些进去，味道灰常鲜美。也可以煮熟了，让他自己抓着吃或者用叉子叉着吃。
酸奶蛋糕（电饭锅版）
对于想吃蛋糕，又苦于家中没有烤箱的吃货，福利来啦，用电饭锅做出来的蛋糕对比烤箱而言，更加松软和湿腻，比较适合小朋友。
用料：
5个鸡蛋
200克酸奶
适量低筋粉
少量白砂糖
少量玉米油
做法：
原料全家福，注意，实际没有用到黄油，因为我家小吃货不爱这个味道
蛋清分多次加入细砂糖，用打蛋器打发成如图状态，筷子插入后不会倒掉，拉起打蛋器，成直线形状而不是弯钩状
蛋黄，酸奶，玉米油和少量砂糖搅拌均匀
将电饭锅抹少量油，以免粘锅，然后预热。将打发的蛋清蛋黄液中搅拌均匀后，导入电饭锅，端起锅上下抖两下，把多余的大起泡抖出来。根据个人喜好，撒些熟芝麻和葡萄干
煮到用筷子插入拉起后，没有粘液，就可以出锅了。根据电饭锅不同，一般要跳闸一次或者两次。
放上小西红柿搭配
切块，这次没有用蛋糕刀，所以切出来歪瓜裂枣的
开吃！😄
菜花西红柿炒培根
用料：
一头菜花
3个西红柿
3 rashesbacon
做法：
西红柿煮熟去皮切小块。菜花切小块煮5分钟。Bacon切丝。

炒Bacon，西红柿，炒烂。加菜花。

spice chilli oil
上海素鸭
吃上海菜最喜欢点这一道，爽脆的素菜丝，包裹在腐皮中，先蒸再红烧及煎，搭配时令的笋丝，味道极好。上海菜口味偏甜，我依照自己的喜好放糖，大家可以做过之后依自己喜好调整。
用料：
30克香油
20克干香菇
150克冬笋
100克木耳
6大张腐皮
80克胡萝卜
少许白胡椒粉
少许盐
#调料
10克糖
12克生抽
10克蚝油
25克水
#回锅收汁
80克水
9克蚝油
做法：
笋子切细丝
放入滚水中烫约1分钟，捞出沥干
花菇泡软
胡萝卜切细丝
发好的木耳切丝
将调料所有材料混合，刷在豆腐皮上，使豆腐皮变软，一共叠上3层，每一层都要刷，最底层靠近砧板那面不用刷。
馅料所有材料准备好
热锅，放入2大匙香油
先放入香菇丝炒香
再加入胡萝卜丝
再将木耳及笋丝加入拌炒
加入少许白胡椒粉与盐调味，熄火放凉。
将放凉的馅料放在已经刷好调料三层的腐皮上
包起来
大火蒸10分钟
蒸好的素鸭放入锅中，加入80克水、9克蚝油再红烧至水收干。
将烧好的素鸭，放一大匙油入平底锅煎至两面金黄
略放凉切片
可以是一道冷菜，也可以热着吃
快手巴斯克cheese蛋糕
用料：
210克奶油奶酪
110克淡奶油
2个鸡蛋
70克糖
1个蛋黄
5-10克低筋面粉 
做法：
1）室温软化cream cheese + 70g 糖，电动搅拌器搅拌
加1个蛋黄，搅拌
加两个鸡蛋，搅拌
加110g淡奶油，搅拌
加5-10g低筋面粉，可以添加玉米淀粉，抹茶粉，搅拌
蛋糕模具铺上parchment paper, 倒入蛋糕液，震一下气泡，放入预热烤箱420度30-35分钟
室温冷却或者放入冰箱，完成
巴西风情炖菜 Brasilianischer Eintopf
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2009年第11期
时间：60分钟 
热量：每份438卡 
3-4人份
用料：
1颗洋葱
半根红尖椒
1瓣蒜瓣
250G混合蔬菜（胡萝卜、欧芹、芜菁甘蓝、芹菜）
橄榄油、盐
500G 肉馅儿
半勺孜然粒
半勺红糖
罐装去皮番茄（400-450G）
200ML蔬菜汤
罐装腰豆（约125G）
12只去壳大虾（每只约25G）
一小捆香菜
有机柠檬
做法：
洋葱切小块、尖椒对半切后去籽切小块、蒜切片、混合蔬菜切小块；
油锅内炒熟肉馅，加盐、胡椒调味后盛出；

油锅内加孜然粒、红糖炒香洋葱、尖椒、蒜、混合蔬菜（约4分钟）；

加入肉馅、番茄、蔬菜汤，中火盖锅盖煮30分钟，期间不时搅拌一下防止粘锅；
腰豆清洗控干后与大虾一起加入锅内煮10分钟；

磨柠檬皮与切碎的香菜混合；

炖菜出锅前加盐、柠檬汁调味，装盘后撒柠檬皮、香菜作装饰；

完成！
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇口感鲜嫩，肉质肥厚，除了炒着吃，煮着吃，烤着吃，还可以做成蚝油杏鲍菇。今天这道做法味道鲜美，每一片杏鲍菇都裹满了酱汁，超级适合下饭！！！
用料：
2-3个杏鲍菇
2根葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺淀粉
半碗清水
做法：
杏鲍菇洗净切片--
5cm厚度
用刀在正反面划“井”字
开始调制酱汁

一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
一勺淀粉
半碗清水

搅拌均匀备用
葱切小段
热锅热油葱花爆香
倒入杏鲍菇大火炒2分钟至变软
倒入调好的酱汁
倒入调好的酱汁小火焖煮3分钟

最后大火收汁即可
出锅后撒上少许葱花点缀
芹菜炒腰果
大多数都是西芹炒腰果，查了度娘还是芹菜的降压功能比西芹的要好，所以家里常做的还是用芹菜炒，选择这种空心的芹菜，不柴，特别嫩，口感一点不输西芹，这道菜比较清淡，所以要少油少盐，特别适合血压高的人吃。
用料：
2棵芹菜
1小把腰果
6朵木耳
1瓣蒜
1勺（炒芹菜用的）玉米油
一丢丢盐
做法：
芹菜洗净，把刀平放，将芹菜拍拍，这样能把粗纤维拍碎，吃着脆，不塞牙，然后切成菱形块，木耳泡发，洗净。
凉锅凉油，将腰果放入锅中，小火将腰果炸成金黄色，捞出备用。
起锅热油，蒜爆香后放入芹菜，大火快炒
芹菜炒断生后放入木耳，继续炒
放入腰果，盐，关火，炒匀，盛盘即可。
番茄香菇炖鸡翅
不经意间发现的美味～
用料：
10个鸡翅
8朵香菇
2个番茄
3片姜
3粒冰糖
6粒花椒
5个泡椒
适量盐
1个土豆(可选)
1勺料酒
适量鸡精(可选)
做法：
鸡翅洗净，料酒腌制20分钟
番茄，香菇洗净切块；备好姜，花椒，泡椒
锅中加油和冰糖，待冰糖化开后，加入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄
加入番茄，香菇，泡椒，花椒，炒至番茄变软，加入开水没过鸡翅，煮20分钟，煮好后加入适量盐和鸡精即可。
蓝色可乐鸡翅
用料：
个鸡翅6
1瓶可乐
1勺老抽
4片姜
1勺料酒
少量百里香
做法：
鸡翅中淖水，之后沥干水分，另准备少量水煮开，把鸡翅和生姜片放入。
加入350-400毫升蓝可乐，加入少量老抽和料酒。
小火炖煮至酱汁粘稠状，另注意不时翻面，防止焦糊。
养颜美容汤
用料：
朵银耳1
克冰糖50
粒枸杞20
颗红枣8
做法：
料备齐放电饭煲，加水没过食材。
电饭煲煮粥模式启动，下班回家喝碗美容汤
萝卜馅彩色蒸饺
用料：
500克肉馅（3肥7瘦）
1个红皮萝卜
1个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
1小勺十三香
1勺蚝油
1勺香油
1小勺胡椒粉
2勺生抽
1勺酱油
适量（根据个人口味）盐
100克南瓜
2个紫薯
700克面粉
5勺料油
做法：
南瓜蒸熟
紫薯蒸熟
萝卜插丝 需焯水（不要时间太长）
蒸熟南瓜碾成泥放入面粉里 90度开水少放一些 一边倒水 一边用筷子搅成絮状（不要太多水 蒸熟南瓜里有很多水）活成面团
蒸熟紫薯碾成泥放入面粉中 用90度开水 一边用筷子搅拌一边倒水 搅拌成絮状 活成面团
活好面团 醒面20分钟即可
活好面团 醒面39分钟即可
焯水后的萝卜丝 用刀切一下 不要太碎
肉馅里 放入鸡蛋 葱末 姜末 十三香 胡椒粉 生抽 盐 料油 蚝油 香油 酱油 顺时针搅拌 
放入萝卜丝
醒好的面弄成小剂子 擀皮
包好饺子🥟水开上锅蒸 10分钟 即可
出锅喽
阳朔刘姐啤酒鱼
用料：
瓶啤酒
条鱼
个西红柿
片
勺酱油
勺番茄酱
瓣蒜
根小葱
片姜片
个青椒
做法：
砍成小块
放入配料
现杀现煮
放入的酱料
烹饪12分钟
麻辣鱼
我喜欢钓鱼所以也比较喜欢做鱼
用料：
1条大头鱼
2勺豆瓣酱
3片姜
1根葱
2勺淀粉
1个鸡蛋
1把花椒
适量胡椒粉
一瓶啤酒
1包麻辣鱼佐料一包
做法：
鱼打好片 放入食盐 胡椒粉 鸡蛋 不停的搅动 让鱼把所有的料汁都吸收进去
存放十分钟 
这步是将鱼放入油中煎炸一下 定型。定型完后 将剩下的油 放入麻辣鱼佐料 豆瓣酱 花椒（花椒提前用水泡一下）葱 姜 蒜 炒香 加适量开水 然后再加入啤酒一瓶 烧开  然后把定型的鱼放进去 焖 直到水收干出锅 （出锅前放入蒜末） 
最后别忘了撒葱花 呵呵
自制鱼罐头
用料：
五斤鱼
适量盐
适量糖
适量酱油
适量辣椒
做法：
精选最新鲜的鱼
去头去鳞洗净放盐腌制
放入油里炸至金黄捞出
放入盆中一层鱼一层糖隔水放入高压锅压35分钟
这是成品
金沙玉米粒
很久之前吃过一次
一直想念那个味道
谁让我是个咸蛋黄控呢😄
一次性成功
用料：
1小碗玉米粒
3个咸蛋黄（熟）
淀粉
做法：
买的冻玉米粒，自然解冻以后到人开水，微波炉高火叮两分钟。把水控干。
趁热放入淀粉颠匀。一定要趁热撒淀粉拌匀。然后放置5-10分钟。让淀粉能充分融合在玉米粒上。如果淀粉没有完全包裹住玉米粒，会造成口感不脆，发软。
起油锅，放适量油，油温六七成热后（筷子放入油里周边冒气泡）放入过筛的玉米粒。用筷子轻轻拨匀。油量没过玉米粒即可。大火改中火。中途不要翻动，炸到筷子戳上去发硬就可以了。沥干油盛出。不要炸太长时间，具体炸了多久我没看，感觉很快，大约也就3-5分钟样子。关键是筷子戳到玉米粒上有发硬的感觉。
多余的油倒了，就留一点点油，千万不要多了。甚至可以比上图再少一点。
倒入压碎的熟咸蛋黄，一定要小火炒，炒至上图模样即可。
倒入炸好玉米粒拌匀即可。拌好关火。始终小火。
在锅里刚拌好的金沙玉米粒并不脆，放凉一点就脆脆的了。甜甜咸咸脆脆。
锅贴馒头
今天做了锅贴馒头，小时候的味道，就是没有了小时候的大锅，面香味浓郁，上面松软，下面脆脆的锅巴，是用平底不粘锅做的。很好吃，赶紧分享一下，不知厨友们喜不喜欢。
用料：
350克中筋面粉
180克温水
3克酵母
做法：
把3克酵母溶于温水中使酵母活化一会儿，然后将酵母水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，多揉几下把面揉透，放温暖处发酵到原来的两倍大。
发好后是这样，下面有蜂窝。
把面团放面案上揉出气体，还是要多揉几下，分成小剂子，我分了11个，盖上醒发一会儿，我就用盆扣上了。
面团有明显变大的时候，平底锅中火预热，然后把小馒头摆入锅里，醒发时候挨的近了，有点粘在一起了。
摆好后移动锅子，使锅底受热均匀，两三分钟后，下面出现了微黄的底。
加入温水，让水没过馒头约三分之一。
加入水后马上盖锅盖，把火调到中小火，隔一会儿移动一下锅子，使锅底受热均匀。
约十分钟后水靠干了，关火闷两分钟再开盖，发现这时候馒头底是软的，再开小火，敞锅再烙两三分钟，直到出现脆脆的锅巴。
用手一拿就下来了，出锅了。
上面光亮松软。
试探是否熟了，用手指在馒头上轻摁一下，能马上回弹，就是熟了。
面香味儿好浓。
里面组织很好，老妈说以后别做这么好吃，吃饱了还想吃，吃撑了😊😊
养颜养生花胶牛奶冻
牛奶和花胶（鱼胶）都是好东西，在朋友的推荐下，做了两罐花胶牛奶冻，放在冰箱，每天早晚空腹吃一勺，美容养颜、增强体质、气血滋补、老少皆宜！很赞👍🏻👍🏻👍🏻好东西就要跟大家分享，正所谓Happiness is only real when shared! 所以把制作步骤放上来，供大家参考。
用料：
两条花胶
600ml纯牛奶
50克冰糖
8颗红枣
数粒枸杞
6片姜
两片柠檬
做法：
取两条花胶（鱼胶）铺上两片（去腥），然后上锅蒸10-15分钟
蒸好后的花胶，加两片柠檬片，倒入纯净水，放入冰箱冷藏泡发一个晚上
泡发后的花胶切成丝
把冰糖、枸杞和红枣碎（红枣去核）与花胶丝混合在一起
倒入600ml纯牛奶，牛奶的量可以自行按照泡发后的花胶的量来调整，因为我的花胶泡发后比较多，所以放的牛奶也比较多
然后上锅隔水炖2个小时（或者用慢炖锅炖也可以，不过时间会比较久一些）
炖好后的花胶牛奶装入玻璃罐里，放入冰箱冷藏4个小时或以上，直至凝固即可
冻好后的『花胶牛奶冻』是这个样子的👆🏻           然后就放在冰箱里，每天早晚各吃一勺，感觉不要太好😋
凉拌莲藕片
作为东北人，13年前，去重庆读书之前，我从未吃过莲藕，更确切地说是从未见过莲藕。
那时，宿舍楼下会有几个阿姨，每天背着背篓卖自己做的麻辣冷串串，藕片是我每次必买的，从那时起爱上了莲藕。
毕业后，回到东北，发现有越来越多的菜市场卖莲藕了，虽然有点贵，依然欣喜若狂，莲藕是我家餐桌上经常出现的菜。凉拌、炝炒、炖汤，都是我的大爱。
今天分享的，是我最爱的凉拌藕片，简单快手，爽口开胃，你一定会爱上它。
用料：
2节藕
半个青椒
1根香菜
2瓣大蒜
1勺酱油
2勺香醋/苹果醋
1大勺白糖/冰糖粉
适量盐
几滴香油
适量植物油
适量芝麻
1/3勺鸡精
做法：
莲藕洗净去皮，切成薄薄的片。泡在清水中。
锅中烧水，水沸腾后，加入一小勺盐和几滴植物油（可以防止藕片在焯水过程中氧化变色），放入藕片，焯至变色，捞出。放入清水中，备用。
蒜切成碎末，另起油锅，加入适量油烧热后关火，待油温合适时，将蒜下锅翻炒至炒出香味。
捞出藕片，沥干备用。将翻炒好的蒜末、切好丝的青椒、香菜，及其其他所有调料加入藕片，拌匀。完成！