xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瘦肉焖粉葛
每次煲汤吃不完的粉葛，妈妈就会用来焖着吃，粉粉糯糯的，每次吃了还想吃 。今天特别想吃，但是没有五花肉，只能用瘦肉代替了。很多人只会用来煲汤，可能没有试过这种吃法，反正我是爱了。
用料：
半只（约500g）粉葛
150克瘦肉
2-3勺酱油
少许盐
适量油
做法：
妈妈种的粉葛（已经吃了一大半，今天还打算做个萝卜粉葛汤）
削皮以后切小块，薄点快熟。
瘦肉切片用盐，姜腌一会，待用。
热油下锅，爆炒瘦肉，然后将葛放进锅，加水，放好所有调味料，焖6分钟左右就可以。（用筷子戳开就是已经熟了）
寿桃奶黄包
家里老人过生日，做了这款寿桃奶黄包，深受大家喜欢。
用料：
200ml牛奶
5个鸡蛋
500克面粉
350克黄油
50克白糖
5克酵母
50克小麦淀粉
10克红曲粉
50ml菠菜汁
做法：
400g面粉加酵母用牛奶和成面团，发至两倍大。
100g面粉加酵母用菠菜汁和成面团，发至两倍大。
鸡蛋取蛋黄，加白糖、淀粉、黄油做成奶黄馅。
将奶黄馅搓圆备用。
将发好的面团揉匀，分成大小均匀12份，每个揉匀擀开，包入奶黄馅收口朝下，上方捏出尖尖，用勺子划一道做出桃子形状；取少量菠菜面团擀皮，用水果刀划出四片叶子形状。
在叶子面皮上沾点水，将桃子放在中间，四片叶子包裹桃身。
将做好的寿桃包摆放至笼屉中进行二次发酵。
准备开火前，用手指蘸取红曲粉涂抹在寿桃顶部。
开火蒸25分钟后再闷5分钟，就可以出锅装盘啦。
好吃又好看还有好寓意的寿桃奶黄包就做好了。
比肯德基还好吃的薯条
用料：
两只土豆
适量花生油
一勺子食盐
适量蕃茄酱
适量水
做法：
土豆削皮，切条，不要太细，因为炸好还会回缩
锅里烧水，水开后加入食盐土豆，焯一下，水再次开后，盛出土豆条，沥干
油炸，金黄色后捞出
挤上番茄酱就可以开动咯，小心烫嘴哦
不用揉面的快手发面饼
这也是一款快手饼，我们地方特色叫水酵饼。
用料：
700克普通面粉
7克酵母
450克水
50克白糖
做法：
面粉盆加水酵母粉糖一起搅拌均匀，盖上保鲜膜常温发酵。不喜糖可不加，我加的糖量饼子并不甜哦。面粉吸水不一样，以能挂在筷子上为准。
天热发酵了一个小时，面糊上涨表面很多小汽泡就行。
不粘锅烧热加点油，小勺子挖一块面糊煎制，一面微黄翻另一面，煎到面饼明显起鼓铲子按一下回弹就熟了。全程小火。
外面香脆里面喧软，超好吃的。吃不完的冰箱冷藏，第二天早上平底锅不放油继续小火煎到外面脆脆的一点都不影响口感哦。包括发酵一小时煎制半小时搞定了，共做了39个小饼。
秋梨膏
雪梨好便宜   2块钱一斤
买了两箱 一共20斤
用料：
10斤左右 一共16个梨
辅助材料：
2个罗汉果
60克冰糖
10颗红枣
10克川贝
5克甘草
5片干柠檬片
做法：
巴掌那么大的砀（dàng）山梨
先把辅助材料倒进锅里煮 放800ml水 煮半小时
煮的过程中 帮梨削皮   削皮削到手都快要断掉了
削好之后打成汁
把雪梨汁带渣放进辅助材料里面一起煮
带着梨渣一起煮比较出味道
煮10分钟左右就可以把渣隔掉  先隔粗渣
再隔细渣
十斤雪梨有这么一大锅水  煮大概三个小时  中小火哦
煮成类似于巧克力这样就差不多可以了
看一下 很浓稠了  有点粘了 煮多五分钟就行了
玻璃瓶要高温蒸一下 消毒杀菌
十斤砀山梨 才熬了一瓶380ml的梨膏 太不容易了 哈哈😄
上火或者喉嚨痛的时候舀一小勺 冲一杯来喝 润肺止咳
自创黄焖鸡
因为家里有糖尿病病人，不能放冰糖版本，自创了一种做法，味道也意外的不错
用料：
3只鸡腿
10朵香菇
2勺老抽
2勺蚝油
适量葱姜
7.8片姜
2个青椒
7.8瓣大蒜
1勺鸡精
2勺料酒
看自己喜好糖
自己喜好都可以加蔬菜
做法：
撇掉血水泡沫
也可以油热加少许糖，炒出糖色给鸡腿肉上色
小火慢慢翻炒一下
白砂糖是木糖醇的一种
大青椒最好，二荆条有点辣
可以放香菇，藕块，看自己随意
焖熟最后撒上芝麻即可出锅
香辣粉丝包菜
用料：
白菜
粉丝
小辣椒
葱花
姜粉
醋
盐
做法：
呛锅。葱花，小辣椒，姜粉倒入油锅。
炒白菜
白菜炒软，放醋
放入粉丝、盐。若干锅，放少许水。
出锅！
水煮鱿鱼
用料：
鱿鱼
时令青菜
做法：
热油青菜下锅炒一下
蔓越莓皇冠
该菜谱由美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗提供。
用料：
80 g美国冷冻蔓越莓
230 g蛋清
285 g白糖
500 g水
0.5 g塔塔粉
50 g美国蔓越莓干
做法：
将蔓越莓和水混合加入平底锅。高火煮沸，然后调至低火，继续慢煮 15 分钟后过滤，将液体回锅，继续慢煮，直至减少到 130 克；约 12分钟。将糖加入平底锅中，继续慢煮直至形成糖浆。同时，将蛋清和塔塔粉混合加入搅拌器，打至松软发泡。
糖浆达到 235o F/112 o C ，关火待用。将蛋清用打蛋器打至 30-45秒，或者打至坚硬发泡。在打蛋器运行时，每次滴入少许糖浆，直至充分融合。继续中速将皇冠打至数分钟，使混合物略微冷却。同时，将美国蔓越莓干切碎，加入皇冠混
合物中。
将皇冠置入裱花袋中，在锡纸或羊皮纸上挤压出所需形状后。常温下风干 2-3 小时。或烤炉调至最低温度，将皇冠置于烤炉中。用毛巾或木勺支于烤炉门和边框之间，以脱离多余水分。烘焙皇冠 4-5 分钟或直至充分干燥。储存于有干燥剂的密封容器中，以备食用。
面片汤
这是我发布的第一个菜谱，一定有很多不足，希望大家多包容。这个面片汤是上大学的妹妹放寒假回家，深夜在火车上发微信告诉我想吃我做的面片。妹妹挑食，加之坐了一天一夜的火车，所以我做的面片略显清汤寡水，大家不要学她，可以自行搭配蔬菜和肉类。寒冷的冬天，早晨吃一碗自己亲手做的热气腾腾的面片汤是个不错的选择。
用料：
面粉400克
温水适量
辣椒油
酱油
鸡精
蚝油
盐
香菜
鸡蛋四个
羊肉卷
黄瓜丝
做法：
1:首先面粉加适量的温水和成软硬适中的面团，面团多揉一会，盖上保鲜膜醒二十分钟。（400克是我一家四口人的量，可自己决定和多少面）
鸡蛋煎成荷包蛋待用（我的是四人份）
2:案板上放干面粉防粘，把面团擀成一张大片，用刀切成2到3厘米宽的长条，摞到一起用刀改成菱形块（摞之前一定要再撒上一层干面粉，否则切成菱形块之后都会粘到一起）
锅里放开水，依次加入盐，蚝油调味。调小火。面片下锅之前抖掉多余的干面粉，用手把面片抻长，如上图，下入锅中。待面片快要基本成熟之时放入羊肉卷。这样能确保羊肉卷肉质的鲜嫩，最后放入鸡精。
出锅之后，放上煎好的荷包蛋，撒上准备好的香菜末，黄瓜丝，再放少许的辣椒油即可。
酸豆角鸡丝
用料：
酸豆角
鸡肉
丝
做法：
鸡肉切丝，油热以后下锅滑炒到变色
加入一点姜丝一同翻炒，之后加酸豆角，炒匀就可以
酸甜不腻口奥利奥雪花酥
甜点配咖啡☕️，哇哦。
用料：
15个奥利奥饼干
适量葡萄干蔓越莓
250克棉花糖
适量黄油
适量奶粉
适量坚果（腰果杏仁花生）
1张硅油纸
做法：
奥利奥饼干，去掉中间的夹心，掰碎，一般一片分为4份可以了。
坚果，梅子。每样买很麻烦，所以自己家里偶尔做起来吃的话建议大家买那种每日坚果，独立一包的那种就可以啦，一包里面什么都有了。我买的就是这个，这里用了5包的量
棉花糖，有250克一包的，一包就可以啦。
黄油，小火化开。注意：全程小火小火，用不粘锅最好。黄油的量我这里用的大概是100克吧
倒入棉花糖，小火慢慢化开，一定要小火哦，不然会焦，重要事情说三遍。化到糊状，倒入4勺奶粉，喜欢奶味重的可以再多放，搅拌均匀。
均匀后，把饼干，坚果梅子等全部加入，马上翻炒，不停翻炒均匀，注意不要翻炒很久，翻炒均匀后就可以关火了。用余温再翻炒一下。保证棉花糖均匀沾满饼干梅子坚果这些主料
事先准备一张硅油纸，盛出来放在硅油纸上定型。建议带个一次性的透明手套操作，不粘手。就是吃小龙虾那种就可以。
为了做成方形，我放在了一个方形餐盒里面。用手压平，高度差不多一块方糖，后面切也差不多按这个大小即可。压平后，撒奶粉，我用了一个筛子，保证均匀，正面撒了后，翻过来再撒。
撒好后，等待放凉。
凉后，开切。
切的不好看，见谅。这就完成啦～梅子酸酸，饼干甜甜，甜而不腻。配一杯咖啡，超棒哦
青汁戚风蛋糕
家里青汁太多
想办法消灭掉……
用料：
65克蛋白（白砂糖）
20克蛋黄（白砂糖）
40克色拉油
45克牛奶
80克低筋面粉
3小袋青汁
几滴香草精
几滴柠檬汁
5个鸡蛋
1个八寸活底真空模
做法：
蛋白和蛋黄分开放两个干净无水无油的容器里。
先打蛋黄；
1、蛋黄的盆里放入称好的白砂糖、牛奶、色拉油、香草精一起打到淡黄色。
2、把称好的低筋面粉、青汁直接过筛在打好的蛋黄碗里。
3、用刮刀均匀搅拌成糊状备用。
无图以后添加。
现在开始打发蛋白；（也是关键，蛋糕不塌陷，发的高就在这一步上面）
1、先在蛋白盆里挤几滴柠檬汁，这是起到稳定性。
2、开始打发，保持中高速打发，白砂糖分三次放入蛋白里，一边打发一边加白砂糖，顺时针打发，打发到蛋白有尖尖头不倒下来的状态就是打发成功。
1、预热烤箱150度，上下火。
2、然后先挖一小勺蛋白到蛋黄的碗里翻拌均匀。（注意不是搅拌，手法要对要不然就会消泡影响蛋糕的整体效果，蛋糕会因为你的手法问题而长不高了）
3、再挖一勺蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀。
4、最后把翻拌均匀的蛋黄液全部倒入打发好的蛋白里翻拌均匀，倒入8寸真空磨具里。
5、开始震出气泡，就是把磨具拿起来摔几下，这时会有小泡泡冒出来，多震几下震破掉就可以了，这样做出来蛋糕紧实，无大气孔，震出气泡后，放入烤箱20钟左右。
（每家的烤箱温度不一样，自己要多留意烤箱里的蛋糕。）
如何检查蛋糕是否烤好，用一根竹签插到底，拉出来竹签上没有湿的汁就是证明烤好了，如果还有继续烘烤，如果蛋糕表面的颜色烤深了可以转一下磨具让他受热均匀。
烤好后拿出来把热气震出来，倒扣在烤架上，脱模。
完全冷却后切件。
这样的青汁戚风蛋糕口感绵密，松软，也不会太甜。
值得大家拥有啊😜
我是用青汁代替了抹茶！感觉味道也很相近不错👍
清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
适量葱姜蒜
适量盐
2勺蚝油
适量花椒粉
适量孜然粉
适量白酒
做法：
鱼洗净，两面背上拉花刀，倒入白酒腌制去腥
把葱姜蒜切丝，塞入鱼肚子
预留一些葱姜蒜铺到盘底
上锅，给鱼身上再盖一些葱姜蒜
鱼上锅的时候我们用一勺生抽，一勺蚝油，少许花椒粉，少许孜然粉调浇到鱼身上的汁，大火15分钟后鱼就好了，浇上调汁，并给鱼身上浇一勺烧热的热油，就ok了
小葱拌豆腐
简单爽口的凉菜
用料：
一块豆腐
适量鲜磨胡椒粒
少量花椒油
适量小葱/青葱
做法：
将豆腐切成小正方体，放入沸水中小火煮一分钟左右，不要煮烂。
将豆腐取出，放入冰水冰镇，放入小葱沫，少量花椒油，再在上面磨适量胡椒粒，均匀搅拌。
蒜蓉波士顿龙虾
闺女想吃龙虾很久了，一直没时间帮她煮，今天因为疫情宅在家，就煮给她吃随便写个菜谱吧！分享更多的朋友。
用料：
1只龙虾
2头大蒜
2把粉丝
2根小葱
2勺生抽
适量玉米油
做法：
给龙虾放尿，手指的地方，用筷子插入深一点，有水流出，流干净，这一步一定要做，龙虾没那么腥。
剔除虾线和腮，切块，龙虾钳子用刀背拍碎便于入味。
粉丝开水烫软待用。
蒜切碎油稍炸一下，小火不要炸太干。
粉丝铺底，放上龙虾，铺上蒜蓉，水开上锅蒸8分钟左右，就可以了。
虾蒸好后放上葱丝，倒入生抽少许，两勺玉米油烧热，烧到冒油烟，浇到龙虾上就做好啦！可以开吃了！
至经典的广东清保凉
在广东，煲汤是一种学问。清补凉汤是广东省传统的特色靓汤，有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。
用料：
50克山药干
30克薏仁
20克扁豆
30克芡实
2个蜜枣
20粒枸杞
25克沙参
15克玉竹
250克猪瘦肉
25克党参
适量盐
做法：
洗净所有材料
放入汤锅，加水，大火烧开后转小火，煲1.5-2小时，最后加适量盐调味即可。
花式凉拌黄瓜
家里来客人了一定要做这道菜，上桌后眼前一亮。☺️
用料：
2根黄瓜
1个番茄
4瓣大蒜
2勺白砂糖
1勺鸡精
2勺盐
2勺香油
2个红尖椒
做法：
碗中准备大蒜  ➕红尖椒  ➕白砂糖  ➕鸡精
烧热油淋到碗中搅拌调料融化
倒入1汤勺生抽➕1汤勺醋（ 比例 1 : 1），2勺香油，继续搅拌。
调料搅拌好放置三分钟再次搅拌
黄瓜洗净，用刨子把黄瓜刨成长条片装
撒点盐腌制几分钟黄瓜软了比较好卷，记得要把盐用水冲掉再卷。
番茄皮卷花，就像削苹果一样，一条皮不要断，然后最后削的那头开始卷。
开始卷黄瓜
依次摆放
花的下面垫点黄瓜，不然花太矮了
淋上凉拌汁（这个之前没有新鲜的红尖椒，干辣椒没那么好看。）
全麦坚果软欧包
这款面包做了无数次了
还是那么好吃😋
做法简单健康又好吃
用料：
175克高筋面粉
75克全麦粉
9克(或者3克）新鲜酵母(或干酵母）
165克水
20克糖
3克盐
12克橄榄油
适量坚果
做法：
准备好所有食材放入厨师机桶
坚果切碎（可以放任何你爱吃的）
先用低速搅拌成团后开高速继续搅打
面团揉到扩展阶段就可以把坚果放进去继续搅打几分钟
混合均匀，搅打到这种状态就可以
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵（目前这个温度非常好做面包，冬天的话就放烤箱或发酵箱）
发酵至两倍大小
分割成两等分，拍掉气泡，三折叠好后盖保鲜膜松弛15分钟
将面团整形成橄榄形状，封口处要捏紧朝下排在烤盘中
放在温暖湿润处二发，发至2倍大小先撒干粉再割包，割包动作利索点
放入预热好的烤箱200度烤20分钟，如果上色快就及时盖锡纸以免表面烤焦
出炉后放在烤网晾凉
外脆内软，非常香
尖椒炒茄子丝
用料：
1个茄子
1个尖椒
4瓣大蒜
2勺生抽
适量盐
一丢丢糖
适量鸡精
1勺黄豆酱
1勺耗油
做法：
茄子、尖椒切丝，大蒜切碎备用
起锅烧油，凉油下蒜瓣和黄豆酱，小火炒出香味
下茄子丝，转大火爆炒，放调味料 盐、生抽、一丢丢糖(提鲜)
等茄子炒的开始变色变软，放入青椒丝，继续翻炒，放一点耗油，炒至茄子熟一点放鸡精出锅
装盘开吃，味道还不错
香蕉松饼
我觉得我做的适合怕胖又没有电动打蛋器的孩纸，没加糖，加了很少很少的黄油，这个量可以做直径9厘米左右的饼10个。
用料：
100毫升牛奶
100克面粉
5克黄油
2个鸡蛋
中等长度的1根香蕉
1.5克盐
1克小苏打
做法：
2个鸡蛋放入搅拌机中打散（手打也可以，我比较懒=。=），打成黄黄嫩嫩的浆
把黄油融化倒入牛奶中，与切成块的香蕉一起倒入搅拌机中，打成浆
面粉、盐、苏打粉搅匀后过筛
将2倒入3中搅拌均匀
将4过筛
平底煎锅不用刷油，加热，将适量的混合液倒入锅中（缓缓地倒入锅中，会自然成圆形）
表面起泡后，用筷子戳戳边，使其松动，然后翻面再煎2分钟即可出锅
火腿培根凤梨披萨～
预备！唱！
芝士～就是力量！！
⬇️先看小贴士👅👅👅
用料：
适量培根
好多好多好多好多芝士
适量披萨酱
适量青椒
适量红椒
适量火腿
适量凤梨
做法：
喜欢什么加什么 可惜家里没蘑菇了 好喜欢的～
材料提前准备好
刷披萨酱 刷刷刷
加芝士 
每层中甲加芝士！！！先肉后素菜
超快捷一次性发酵柔软拉丝吐司（附抹茶蜜豆吐司）
随着气温逐渐的升高，这款超快捷一次性发酵一次性擀卷的吐司，还是挺方便的，大大的缩短了时间，炼奶的加入使面包口感更醇香，到第二天还是很柔软。以下是一个450克方形吐司。
用料：
配料：
260克王后高筋粉
50克（1个）鸡蛋
105克牛奶
30克炼奶
液体量请自行增减。或者鸡蛋牛奶加炼奶三者加起来185克等换成鸡蛋加牛奶160克。
30克（不喜欢甜可以减10克）白砂糖
2克盐
20克黄油
3克耐高糖酵母
做法：
除黄油外所有材料先混合成棉絮状，刮板压成团后揉成扩展状态，加入黄油，揉成完全状态。
建议要揉成有韧性的薄膜。
面团揉好后，不必松弛，不必发酵，直接称重，平均分割成三个。
分割后立马滚圆。
手呈c字状，直接在案板上滚圆。
三个滚圆后，不必盖保鲜膜松弛，直接擀卷。
依次取其中一个稍稍压扁，用擀面杖从中间向两边轻轻的擀开，轻拍掉边缘气泡。
如果是正面向下的不必翻面，如果是正面向上的翻个面，我都试过，感觉影响不大。如果感觉擀不开，可以用手轻轻的拉，一边拉一边擀。至于长度，不必担心，没有二次发酵吐司的一擀1.5~2个卷，二擀2.5~3个卷的传说。不信下滑见步骤28。
整理成类似长方形，宽度不要超过吐司盒的宽度，也尽量不要吐舌。
自上而下卷起。
末端稍稍按薄。
卷好。
捏紧收口。
收口向下依次全部卷好。
这是侧面，超过三个圈，没事的。
依次放入吐司盒。
放在35~40度之间，湿度70%以上的环境下发酵。大约需要90分钟，只是一个大概，自己自行掌握。
发至9分满，加盖。烤箱不用预热，上下管150度，下层直接烤50分钟左右。烤箱不同，请自行掌握。
出炉后，震一下打开盖子，吐司横过来晾凉。如果烘烤不充分，有可能容易引起缩腰。这是侧面。
这是顶面。
这是底面。
我家的烤箱，下层这个温度这个时间刚好是这种上色程度。
里面有拉丝，柔软醇香。
这是吐司手撕面。
很柔软，满足。
这是刀切面，我家的刀，是最便宜的那种锯齿刀。😝
厚薄片以自己的喜好来切。
这是擀成60公分的。 一边轻轻拉扯，一边擀卷，玩的很嗨。
见过6个卷的吗？呵呵！

但是突然有急事，发了六分满就准备烤了。这是烤箱充分预热，上下管170度，下层烤35分钟的。根据烤箱不同也有放中下层的，总之时间和烤箱的脾气你自己要自行掌握。这只是一个参考。
貌似也不错，看到很多圈圈了吗？这就是一次性6圈的效应😜
也很柔软拉丝。
这个组织打动你的心了吗？
冷却后手撕开的面。
感觉6个圈比3个圈的，更经得起手撕，薄如蝉衣呢。
此一次性发酵做法也适合抹茶蜜豆吐司。揉到完全阶段，把面团平分成两份，其中一份再揉进7克抹茶粉，如果面团干，抹茶粉可加入适量牛奶调匀再揉进面团。另外蜜豆本身含糖量较高，所以不喜欢甜的，可以在方子中减糖再加适量牛奶。
面团擀开翻面，长度不要超过吐司盒。
抹茶的也擀开翻面。
抹茶的稍微小于白面团，两个叠加。
在上面平铺一层蜜豆，蜜豆不要太多了。如果蜜豆叠加太多的话，成品切片会掉。
自上而下卷起来捏紧收口。
收口朝下放入吐司盒。
发至9分满加盖。进烤箱，方法和上面吐司一样。
烘烤结束，脱模，晾凉切片。
怎么样？是不是也很方便呢？
锅包肉
这些日子特别想吃各种各样的东北菜，我的家乡内蒙古赤峰紧邻辽宁，据说有的村子在某个地界稍微动一下，手机就能收到辽宁移动发的欢迎词儿。那里的饮食习惯和东北差不多，所以说东北菜在我胃里有着不可替代的位置……
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！
用料：
里脊肉
淀粉
醋
糖
生抽
蒜
葱
姜
红椒
香菜
做法：
里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下
糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋），滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿）
蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀
淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊
锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出
炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可
咖喱鸡饭
用料：
115g咖喱
1个（小）洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
适量米饭
1只（750g）鸡
半个彩椒
1罐（270ml）椰浆
适量盐
做法：
1、鸡肉切块，洗净，晾干水分;（我家不爱吃太肥的，我把油脂都去掉很多）2、土豆和胡萝卜洗净，去皮，切块。洋葱，切段，彩椒切块。3、准备好咖喱，椰浆备用。
1、热锅，放入鸡肉，炒干水分，去除血水，可以适当加入姜片去腥。炒干后装盘备用。
放入少于油，放洋葱炒香，可以适当加入一点盐，然后放入刚刚的鸡肉，炒香后，装盘备用。
热锅，加入少许油，放入胡萝卜和马铃薯炒香，放入少于盐。装盘备用。
取一个锅，放入刚刚炒好的鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜，加入适量的水，盖过食材的3分之二的水。
煮开后，放入准备好的咖喱块，小火煮开10分钟，要适当的搅拌，以免粘锅。
倒入一瓶椰浆，小火在煮15分钟，加入彩椒，煮1分钟，即可出锅。（中间要适当的搅拌）
煮好的米饭装碗 扣到盘中 加入煮好的咖喱 绝对不输外卖的咖喱鸡 超级下饭 超级美味。
咖喱的牌子
这款可以煮2次 2只鸡的量
椰浆
一罐一次的量
土豆泥饼(电饭锅版)
土豆泥的热量很低的，当然土豆泥做沙拉的味道也很棒，我做的都是用电饭锅，反正电饭锅就是全能锅了
用料：
两个土豆
适量牛奶
适量香肠
一个鸡蛋
做法：
将土豆切块，不要去皮，然后可以放到碗里在电饭锅里蒸熟，然后拿出去皮，这个时候皮轻轻一撕就行了，这个时候也可以煮个鸡蛋，煮熟的鸡蛋蛋白蛋黄分开切碎
土豆不是很热的时候放到容器里用勺背碾碎，把切好的鸡蛋白和鸡蛋黄蓉一起放入土豆泥中
然后开始放入香肠粒，继续碾碎
在牛奶中放入适量，盐和糖，搅匀然后放入土豆泥中，不要一次性加，边搅拌边加，因为不能把土豆泥和稀了
开始把土豆泥挫成圆形，这个时候你手上要放点面粉，不然会很粘的还有放到锅里也不好煎，可以放点芝麻的
然后在电饭锅里抹点油，烧热，开始煎饼，其实土豆泥外面裹一层面糊会更好煎的，不过我就想吃土豆，所以就抹点面粉，没做面胡
第一次做嘛，可能看着不咋地，，但是味道还是很不错的，我全吃完了
番茄肉酱
番茄肉酱是我家经常做的酱
它可以拌意大利面
可以做披萨
蒜泥 洋葱这些平时孩子不吃的
也能统统下肚

当妈的就是要把孩子不爱吃的
换个法子
让她吃下去

我这妈是不是大骗纸啊？
用料：
一斤五花肉
3个番茄
1个洋葱
适量蒜泥
适量生姜葱
适量料酒
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
罗勒碎的一半披萨草
适量盐
做法：
准备好肉馅（自己剁的），番茄去皮切丁，洋葱切丁，切蒜泥（我用的之前熬的蒜泥酱，没有的可以直接切新鲜的）
热锅冷油，加热后放少量油（黄油也可以）煸生姜，加入肉末煸炒至微变色后加葱料酒盐调味，继续煸炒至发白，盛出备用（把生姜葱挑出来）
加少量油煸炒洋葱
加蒜泥煸炒
放入番茄丁煸炒出水
加入肉馅翻炒
放入番茄酱翻炒
放半碗清水，黑胡椒，罗勒碎，披萨草，盐调味，小火熬煮十分钟
大火收汁，做意大利面汤汁多留一些，做披萨汁就少些
完工
美容养颜-当归田七乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
15克当归
5克田七
适量姜、盐
做法：
把当归和田七清洗浸泡于水中。
把洗好的当归、田七、姜放在乌鸡上，加入适量盐，倒入清水。
水的高度没过乌鸡，上锅隔水蒸，大火蒸3h，待乌鸡烂熟后即可。
玫瑰醋拌牛蒡
秋天要食酸，养肝胆。
用料：
一勺玫瑰醋
一条牛蒡
做法：
牛蒡容易氧化，
要水泡着，
焯水2分钟，
加玫瑰醋。
炒三条
我喜欢吃青椒猪肚，女儿喜欢吃炒土豆，合并在一起就成了一道新菜。搜搜下厨房还没有这样的菜谱，抽空编辑了一个，希望吃货们也喜欢。
用料：
半只半成品猪肚
一个土豆
一个青椒
香葱
油盐蘑菇精胡椒粉
做法：
猪肚放加了姜片料酒的锅里焯水，沥干水分切条备用。
土豆去皮切成条冲水沥干备用，青椒洗净切条备用。
热锅下油爆土豆肚条儿，加盐翻炒一会后加水焖两分钟，记得要翻锅土豆淀粉多容易烧焦。
等到土豆条差不多快熟了加入青椒条胡椒粉蘑菇精翻炒片刻便可出锅了，撒上葱花装盘。
多吃一碗饭系列一一童子鸡烧毛豆
好好吃😊
用料：
500克童子鸡
50克料酒
25克生抽
10克老抽
10克姜
1一2个干辣椒
1个八角
4瓣蒜瓣
做法：
姜，蒜，干辣椒，油，八角放入主锅
2分钟120反转小勺爆香
鸡块，生抽，老抽，料酒加入
4秒反转速度2搅拌
再15分钟V键反转小勺

加入毛豆
10分钟V反转小勺
中间可以4秒反转速度2颠一下锅

音乐响，开锅，好香啊😊
好好吃😋😋
红糖红枣馒头，甜不腻人，补血益气
碎碎念：人生有很多逃不开的成长过程，没有人像玩跳棋那样长大，有一天回头看，每一个跟斗都是必须的。但是，这种“一切都是最好的安排”的认知，只属于最终找到心灵归属感的人。

红糖红枣有补气血和暖胃的功效， 这款面点香软有嚼劲，越吃越想吃
比白面馒头营养 ，一出锅，孩子全都抢着吃，蒸熟满屋飘满红枣的味道
用料：
100克红枣
400克中筋面粉
120克红糖
200克温开水
4克酵母
做法：
提前准备好材料
第一步：首先将红糖放入奶锅里，加入200克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即
第二步：在面粉里倒入红糖水，揉至光滑的面团状态即可。
第三步：取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度26度的温暖环境下发酵
第四步：发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好
第五步：团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下
第六步：排掉一点气泡然后倒入红枣粒揉均匀，切开里面是实心无气孔就代表揉好了，大概揉了8分钟。
第7步： 接着用擀面棍擀成长薄片 然后卷起来，从中间往两边搓成长条
第8步：用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚
第9：将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右，面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
第十：冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸13分钟，关火闷3分钟出锅，美味的红糖馒头就做好了
一次可以多做一些放冰箱冷冻，早上蒸热来吃，做早餐非常棒哦，而且非常有营养
超级简单红烧肉
用料：
750克五花肉
适量鹌鹑蛋
适量冰糖
3～4调羹味极鲜
2调羹蚝油
适量老抽
适量鸡精
适量葱 姜片
适量克开水
做法：
洗好的肉肉切两厘米见方的块（我的是一早买的新鲜猪肉，不是冷藏过，就没有焯水）
下锅小火煸炒，中途加点姜片，把肉块煸炒成焦黄色
加入冰糖继续炒，冰糖没有完全融化也没关系，喜欢吃甜可以稍微多加一点
依次加入味极鲜  蚝油  老抽翻炒上色，加入盖过肉块的开水，要一次加够，再加入几根葱，全程小火慢炖，差不多一个小时的样子
中途加入划好刀的鹌鹑蛋
最后放入鸡精，大火收汤 撒上葱花就开吃吧！
益海嘉里岀品                    益乡辣炒鸡
本风味菜品一年四季适合食用，采用带骨鸡块进行烹制，经过焖和煎炒后，香辣风味，鸡肉鲜嫩。
用料：
克重主料
300克带骨鸡丁
克重辅料：
50克青美人椒
20克红尖椒
10克鲜花椒
15克小米辣椒
15克蒜子
10克葱段
5克片姜
克重配料：
50克金龙鱼食用油
20克丸庄生抽
3克海皇芝麻油
5克辣椒油
3克鸡粉
3克海皇花椒油
做法：
食材准备好：鸡肉，青红椒，姜葱蒜等
配料调味品：花椒油，芝麻油，丸庄生抽
切配好鸡肉加丸庄味极鲜调腌制好30分
锅中烧热食油下食材下大火🔥制好
炒至熟鸡肉上盘装饰岀餐。
香辣鱿鱼
很爱吃鱿鱼，喜欢到无法自拔
用料：
1斤鱿鱼 
适量辣椒面
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
先把鱿鱼焯水
国内放油炒
炒芥蓝
最喜欢这抹小美绿，爽口的不油腻而又原汁原味的芥蓝一定会越吃越喜欢。
用料：
400克芥兰
适量猪油
适量鱼露（或盐）
做法：
主锅放进猪油，设定3分钟/Ｖ/健/反转小勺爆香。
放进芥蓝鱼露，设定5分钟/V健/反转小勺炒芥蓝，全程盖上量杯盖。音乐响起就可以装盘享用啦。
剁椒蒸海鱼块
就来份重口味的蒸鱼吧，鲜美的口感中夹杂着火辣辣的感觉，暖到心窝了哈。
用料：
一片鳕鱼块
5勺剁椒
适量大蒜
少许香葱
做法：
鳕鱼块自然解冻，洗净待用
大蒜剁成末和剁椒搅拌均匀
浇在鳕鱼块上静置5分钟左右
入开水锅中，大火蒸8分钟
撒上香葱末，浇上热油就OK啦
牛油果大王之—牛油果黄瓜卷
黄瓜的清爽很好的中和了牛油果的油腻感，二者的搭配很不错哦👍高能低脂，减肥者的最好代餐！
用料：
1只黄瓜
1个牛油果
做法：
黄瓜切薄片，不要切断，一定要整条，一定要薄；牛油果打成泥，均匀的铺在黄瓜片上
卷起来，动作要温柔，意面牛油果泥溢出来
卷的好的无需牙签定型；根据口味撒上点白胡椒或者辣椒面，这个可以diy啦，我还撒了点肉松摆样！
酸甜肉段
偶然食红糖糍粑和锅包肉后得来的灵感，发现红糖的味道独特，可以将这道菜的口味体现的淋漓尽致。
用料：
300g里脊
90g土豆淀粉
60g清水
40g姜汁红糖
40g白糖
40g白醋
做法：
猪通脊切成小手指（1乘1cm）粗的条状备用。
土豆淀粉（土豆淀粉裹浆皮炸出更脆）和清水以3:2的比例搅拌成粘稠的浆糊状，提起淀粉浆可以连续滴落不断的状态即可。
控干水份的里脊肉倒入浆碗中，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌均匀备用（加食用油可防止里脊肉下锅粘连）
油温8成热，中大火炸2-3分钟，炸好后捞出控油备用。
炸好的肉成色如图。
碗中加入红糖、白糖各40g,白醋40g(可根据个人喜好的酸甜口味尝后自行调整，但是糖的用量一定要是醋的2倍以上，这样才可以形成糖浆状态）
锅内留少许底油，倒入调好的料汁，大火加热到料汁成大泡煮沸快至糖浆的状态。
将肉段快速倒入锅中翻炒均匀。
加入白芝麻翻炒均匀即可出锅。
外焦里嫩的酸甜肉段就做好啦！
超可爱小黄鸭草莓抹茶盒子蛋糕，无敌好吃~
香港小黄鸭由荷兰艺术家Florentijn Hofman以经典浴盆黄鸭仔为造型创作的巨型橡皮鸭艺术品系列。先后制作有多款，其中一只是世界上体积最大的橡皮鸭，尺寸为26×20×32米。

今天就以小黄鸭为创意灵感，搭配网红草莓抹茶盒子蛋糕，无敌好吃~

小黄鸭草莓盒子蛋糕做法超简单，步骤略多一些，但是造型很治愈，还可以当迷你版生日蛋糕哦，也很有feel~
用料：
#抹茶蛋糕
3个鸡蛋
54g低筋面粉
18g糖粉A
30g糖粉B
30g玉米油
少许柠檬汁
3g抹茶粉
小黄鸭芒果慕斯
40g芒果肉
10g牛奶
40g淡奶油
5g细砂糖
2.5g吉利丁片
黑色/橙色融化的巧克力
#夹层+装饰】
5粒草莓
200g打发好的淡奶油
少许抹茶粉
做法：
【抹茶蛋糕】鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋黄加糖粉A搅拌均匀至颜色变浅，再分别加入玉米油、牛奶，搅拌至完全乳化。
筛入低筋面粉、抹茶粉、混合均匀。PS：切勿搅拌过度，容易起筋。
蛋白中加入少许柠檬汁，高速打至啤酒泡，加一半糖粉B，打至细腻泡沫，再加入另一半糖粉打至硬身。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震几下震出大气泡，160°C烤50分钟，倒扣晾凉。
【小黄鸭芒果慕斯】用融化的橙色和黑色巧克力分别在小黄鸭模具中画出嘴和眼睛。
吉利丁片泡冰水备用。芒果肉加牛奶用料理机打成芒果泥。
淡奶油打发至6分发，稍有纹路可流动状态即可。
芒果泥倒入淡奶油中，混合均匀。吉利丁片沥干水，隔热水加热融化成液体，倒入混合均匀。
慕斯糊倒入小黄鸭模具中，冷冻半小时冻硬后脱模，再用剩下的慕斯糊把小黄鸭两半粘连成一个整体。
【夹层+装饰】抹茶蛋糕切成1cm厚的蛋糕片，再用蛋糕盒压出方型蛋糕片，装入蛋糕盒中。
草莓尖部对半切，底部切成草莓丁，把草莓尖沿蛋糕盒侧面摆放整齐。
取100g打发好的淡奶油，加入草莓丁，混合均匀，装入蛋糕盒中，抹平表面，再铺上一层抹茶蛋糕。
抹茶粉加几滴水混合均匀，再加入剩余的淡奶油中，混合均匀成绿色奶油。在抹茶蛋糕顶部抹平一层绿色奶油，整齐摆放小黄鸭慕斯，再用星型裱花嘴挤出绿色奶油完成整体造型。
BlingGo~
BlingGo~
BlingGo~
咸味芝士酥饼
最近很爱做饼干，今天来一款妈妈最爱的咸味酥饼。芝士粉的咸香加上发酵黄油的香气，入口即化，烤完整个房间都是迷人的香味。烤完和家人一起来个下午茶，非常惬意了～佳能密封袋和烹调纸都帮到了大忙，密封袋易整形防串味；烹调纸防粘易拿取，让酥饼非常完美完整的呈现最精致的状态～
现在佳能在做优惠活动哦～戳链接去康康吧！优惠券戳这里
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产品看这哦~https://m.tb.cn/h.V8arohQ?sm=a29e96
用料：
105克发酵黄油
180克低筋面粉
90克芝士粉
30克全蛋液
1克盐
20克糖粉
10克淡奶油
#必备工具
适量佳能烹调纸
1个佳能大号密封袋
做法：
准备好原材料，黄油提前室温软化，鸡蛋恢复室温
室温软化黄油，用刮刀可以轻松但又有些阻力的刮开黄油表示软化到位
倒入糖粉，然后用刮刀搅拌均匀
全蛋液打散，少量多次加入黄油，每次都搅拌均匀，再加入下一次；加完蛋液再加入淡奶油搅拌均匀
完全吸收的黄油糊，不会水油分离
然后加入芝士粉，用切拌的方式慢慢将芝士粉和黄油混合均匀
然后加入面粉和打成粉的盐，可以分两次加入，切拌均匀
最后用手慢慢混合均匀，成一个光滑的圆团
放入佳能大号密封袋中，这款密封袋质地厚实，方便塑形；而且整完形需要放入冰箱冷冻，这款双重拉链密封性极好的密封袋可以有效防止串味
这里使用的是大号密封袋，一折二，正好擀成14X26cm的长方形，面团厚度1厘米；然后放入冰箱冷冻半个小时
取出后，剪开密封袋，切成2.5厘米或者3厘米见方的方块
在烤盘里垫上佳能烹调纸，将酥饼均匀放在烹调纸上，这款烹调纸采用芬兰进口原浆防粘效果特别好、烤完拿取很方便。上面撒上芝士粉和红胡椒碎做装饰（红胡椒没有可以不撒）
放入预热好的烤箱中，160度20-25分钟，烤至表面金黄，底部金黄就可以啦
出炉放凉，咸香扑鼻，入口即化～对于烘焙来说烹调纸是非常必要的工具，烹调纸有各种各样的差别很大，佳能这款烹调纸手感防粘能力真的是一级棒，烤小餐包也不会粘在上面，真的很赞！以后这款烹饪纸必须家中常备，无论点心、面包还是烤肉烤菜都可以用它！大家还有什么烹调纸新鲜实用的使用方法可以留言告诉我哟~品牌方将挑选一位新鲜有趣的留言，送出同款烹调纸和密封袋一份！活动最终解释权归品牌方及下厨房所有～6月15日前将通过站内信方式通知获奖人，未获奖不通知，请知悉～
满口焦香酥脆的葱油饼
300克面粉是5张饼的量。
每个面团100克，我家4口人早餐吃了4张饼。
油酥=50克面+50克油，稍微偏多，可以酌情减少。
用料：
300克面粉
3克盐
180克90°热水+凉水=半烫面
50克油酥部分：油
50克面
2克盐
2-3克椒盐或者13香
适量葱花🌸
做法：
300克面，3克盐，100克开水，80克冷水，搅拌成面絮，不留干粉，水量偏大柔软，揉面成团。（我用的厨师机）
揉好的面团是500克，我分成了5份。表面抹油，松弛20-30分钟。我放在了玻璃碗里，你也可以盖上保鲜膜。
油酥：面粉50克，盐2克，（选配：椒盐，十三香，五香粉2-3克）滚热的油50克，热油浇面，搅拌。
面团不用揉，面板抹油，面团擀成长方形面片，均匀涂抹油酥，撒葱花。折成3折，向中间折叠，再向中间对折，拉长，卷起，收尾巴，压扁。松弛，擀平成大饼。
分3份向中间折，再次向下对折。
拉长卷起，松弛十分钟。
擀成2-3㎜厚的面饼，薄厚根据个人喜好。年轻人可以薄一点，老年人喜欢中间软糯的就厚一点。
电饼铛选择葱油饼功能，进入预热。预热好，放入食材，饼胚的上面涂抹一层油，锁住水分，中间翻面。
翻面的样子
翻面只有一次。
出锅，装盘，给饼松骨，浑身都酥脆。
白油猪肝
用料：
200克猪肝
5克木耳
50克小白菜
8克盐
8克酱油
20克大葱
4克花椒粉
5克姜
15克大蒜
10克淀粉
20克泡椒
100克猪油
做法：
木耳用温水发涨，择洗净
小白菜心洗净
猪肝洗净，去筋切成薄片
淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（23克）备用
姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节
泡辣椒切成马耳朵节
在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁
葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内
炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀；1
待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成
简易版黄金土豆球
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
1个蛋黄
少许(按个人口味调整)盐
20克左右玉米淀粉
黄色和白色都可以面包糠
做法：
准备好食材，土豆～胡萝卜～鸡蛋～玉米淀粉～盐～面包糠，切片蒸熟(这一步没拍，简单操作大家都会的)
土豆、胡萝卜、蛋黄放保鲜袋压泥，然后搓成每个剂子18g左右
搓圆～滚面包糠～再搓圆～面包糠～这样土豆球容易搓圆面包糠粘的牢
开始炸土豆球，油温七成热，下锅，保持中火，中途不要用铲子铲，轻轻晃动油锅，这样土豆球不容易散，比较完整，这一步开始没拍，吃剩的再演示一下，呵呵，别说我小气啊，锅里只有三个了
炸至金黄色出锅，吸油纸吸油，吃起来没有负担，喜欢的可以淋上番茄酱，味道更好，这款土豆球非常适合不爱吃蔬菜鸡蛋的宝宝们。
小龙虾的处理方法
春夏是食用小龙虾的旺季，但是家庭做小龙虾，尽量还是要做到干净，现在分享一个家庭处理小龙虾的方法，希望大家吃的干净，健康！
用料：
2斤小龙虾
10瓣蒜泥
10克糖
5克盐
2片香叶
10粒花椒
2根葱
适量生抽，老抽
3大勺料酒
做法：
龙虾处理第一步，左手侧面抓住龙虾的两个大爪子。
用右手捏住除大脚以外的小脚部分向外拉，如下图。
腹部鳃轻松去除如图。
除去尾部的筋，如下图。
如图。筋去除。
用剪刀在头部剪一个小口，将里面的脏东西向上拉出，口小一点，可以稍微实验一下，保证虾黄不会轻松掉出来。如下图。
黑色头部的东西去除。
如图完成。
蒜泥味小龙虾上菜😍
杂粮红薯吐司（波兰种）柔软、健康
家里红薯太多了刚好可以消灭一部分红薯！
用料：
主面团#
100g波兰种
80g熟红薯
450g高粉
280g牛奶
7g酵母
8g盐
100g白砂糖
35g无盐黄油
1个鸡蛋
馅料#
15g红糖
20g鸡蛋
55g奶粉
50g黄油
适量熟红薯丁
波兰种#
50g高粉
50g清水
1g酵母
做法：
头天晚上先准备好波兰种，这种冬天我就找了放在室温了，南方室温低，第二天起来你做就刚刚好。蒸好红薯，切丁，蒸好后先取出一部分留着造型用，然后把除了黄油外的主面团食材一起放到厨师机搅拌（波兰种也要一起）。先慢速，然后快速，打到厚膜之后放入黄油再开慢速，搅拌到看不到黄油高速打到这种有弹性的膜，做吐司不要打到全扩展，欠一点是最好的，这样吐司才会有爆发力。
水量请大家自行掌握！！！！不要一下就全部倒进去，反之如果干的不行就给点水吧~~
这个是打好的面团，是这样有光泽度的。
我每次做吐司都是做的2个的量，把面团分割成2分，盖保鲜膜放入发酵箱松弛一下，大概26-27度的样子，时间20分钟。
发酵的空档时间来做酱，黄油要室温软化，黄油和糖一起打发，因为量太少了不好打发，我平常就是黄油和糖搅拌一下再放入鸡蛋奶油一起搅拌。没办法我做东西都比较随意。。。
这样
整形的手法你们可以参考一下之前那个雪山巧克力吐司http://www.xiachufang.com/recipe/104124525/，这个中间切一刀。巧克力那个是切了2刀，这个方子你切2刀的话，红薯丁就全部掉出来了
做好之后放入37-38度发酵箱，湿度75%，不看时间看发酵的高度，8分满就差不多了
我用的风炉150度烤了38分钟，普通烤箱上140下185度35-40分钟。这个时间和温度都是参考，你们就按照你们自己平常烤吐司的温度和时间来就可以了。
只有2个字！
非常好吃！！
芒果吐司卷
用料：
芒果
吐司
鸡蛋液
做法：
备料，吐司切边
芒果肉切小丁
打鸡蛋液
把芒果肉放在吐司中间，卷起，裹上蛋液，放入油锅中，两面煎黄即可
南瓜面素馅饺子
阿根廷奶油南瓜做了包子面饺子面真是0⃣️失败率哦，加了南瓜无筋无面疙瘩，细腻柔软，南瓜的清香……
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量南瓜
适量小虾米
适量花生油
一根葫芦瓜
做法：
阿根廷奶油南瓜不需要榨汁机搅拌机，直接入面团
很柔韧又很细腻
看一下细节图
切成小剂子
看一下面饼多细腻
葫芦瓜，先用盐出一下水，挤出水分，鸡蛋炒熟，虾米切成丁，盐花生油，搅拌均匀
做的过程中，因为被颜色跟细腻吸引，所以心情很好
满心欢喜的又包了小麦穗
出锅啦，南瓜🎃的清香细腻光滑柔软，最适合饺子皮
你喜欢吗？喜欢来找我吧18678934957微信号
三刻老妈蹄花【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

去过成都的朋友，想必都会对那一碗老妈蹄花念念不忘。三刻川菜大厨将这道名菜复刻成料理包，10分钟就能喝上热腾腾出锅的。猪蹄经过数小时的小火慢煲，香糯不腻，形如飞花。添加白胡椒、米酒和白酒，去腥又增香。奶白色的炖煮原汤醇厚鲜香，芸豆提前泡好并蒸熟，入口绵软。配上香辣蘸水，开胃去腻。

食材包内含8件：
主料：炖猪蹄块、原汤
辅料：蒸熟芸豆
调料：香葱段、香菜、辣椒面、蒜碎、蘸水调味汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天 猪蹄块、原汤、芸豆可冷冻储存30天
厨具：汤锅
口味：咸鲜，蘸水微辣
辣度：蘸水不放辣椒面则不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：1070g
用料：
炖猪蹄块
原汤
蒸熟芸豆
香葱段
香菜
辣椒面
蒜碎
蘸水调味汁
做法：
锅中倒入原汤，加入150毫升清水（约半杯马克杯的水量，需自备），大火煮开后，放入炖猪蹄和芸豆，转小火再煮8分钟左右即可。
煮猪蹄的同时，我们来做蘸汁：将香葱切成葱花，香菜随意切碎，一起放在碗中，加入蒜碎和适量辣椒面，淋上蘸水调味料汁，拌匀即可。
盛出煮好的汤和猪蹄，猪蹄可蘸着蘸水一起吃。
万能的蛋糕胚可做各种【肉松小贝】【蛋糕卷】
其实最实在的就是万能的【戚风】胚
不同的模具，就有不同的成品
这次用的是双倍用料，2个烤盘
一个烤盘【肉松小贝】
一个烤盘【蛋糕卷】
经过各个方子后，发现加入淀粉后口感更好，很柔棉呢～
如果制作其中一份，把份量各自减半即可
用料：
8个鸡蛋
80克低筋面粉
80克玉米油
10克玉米淀粉
适量沙拉酱
适量海苔肉松
80克牛奶或水
20克（蛋黄里）糖
50克打发蛋清糖 
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋和秤最先准备好😀
把蛋黄和蛋清分离后，⚠️把蛋清放到冰箱冷藏哦
蛋黄加糖搅拌均匀
然后加入色拉油，搅拌均匀                               加完油后，加入牛奶🥛，搅拌均匀
加入低筋面粉后搅拌均匀，尽量搅拌均匀，减小颗粒，这样蛋糕口感会更好
⚠️特别重要的一步，一定要用筛网过滤面粉糊，我这个太小了，可以用个大的，加快速度
过滤后的面粉糊是不是超级细腻了
再来一个特写镜头😀
将冰箱的蛋清拿出来，白糖分3次加入打发，打发至可以竖立起来
取三分之一的打发蛋白加入到蛋黄面粉糊，搅拌至均匀后再倒到剩下的蛋白处
全部搅拌均匀，没有颜色分离后准备装模具
一个模具准备做蛋糕卷，另一个模具准备做肉松小贝的
放入烤箱，160度15分钟，调换位置后再调180度10-15分钟，具体根据自己家烤箱来定哦
出炉后倒扣冷却下来，奶油事先准备并且放冰箱冷藏一会更加凝固，奶油要打老一点，不要太软塌塌的
卷起来，冷藏定型10-20分钟，拿出来切块
另一份的用一个圆口玻璃杯口，倒扣取小圆的蛋糕胚底，用于做肉松小贝，将沙拉酱前后边沿都涂抹上，再将肉松粘均匀
完成✅ 哈哈，我做到后面海苔肉松不够了，最后拿纯肉松来凑😏
装好盒子，准备送给朋友分享
装起来，像不像买来的样子
最后，当当当～ 边角料蛋糕盒子，哈哈😄
泰式牛肉粉丝沙拉
从Kitchen Stories里面找到菜谱，厨师是Rebecca。现在po上来和大家share～
用料：
50g熟花生
1个红灯笼椒
150g粉丝
300g牛里脊
1个紫洋葱
0.5个柠檬
40毫升酱油
1茶勺蜂蜜
0.5茶勺花生油
20毫升泰国甜辣酱
20毫升鱼露
盐
黑胡椒
植物油
做法：
水烧开，放盐和粉丝，煮5-6分钟。
捞出粉丝，冷水过滤，按需要可将粉丝切短一些。
将酱油和蜂蜜一起调成腌料。
将牛肉切成
5cm宽的条状，放入腌料中腌制约5-10分钟左右。
在这期间，将紫洋葱、红灯笼椒、薄荷叶切丝放入大碗中。
将鱼露、甜辣酱、柠檬挤出的汁、花生油混合，倒入蔬菜中。
锅中加植物油，将牛肉翻炒约3分钟（翻炒时用黑胡椒和盐调味）。
将粉丝、牛肉、蔬菜和花生拌在一起。
完成。
这是我自己尝试的作品。
现原料的烤蛋挞
自己是厨房小白，第一次用烤箱，买了个长虹mini版的烤箱，也是怕自己手残，买了现成的蛋挞皮和蛋挞液！现在这个就是记录自己为我的小情人洗手做羹的改变吧！
用料：
24个蛋挞皮蛋挞皮和蛋挞液
做法：
这个是买的现成的蛋挞皮和蛋挞液
红糖姜枣茶
用料：
150g红枣
300g红糖
150g姜
50g黑芝麻
50g枸杞
若干清水
做法：
1、姜去皮，切成片，放料理机打碎（根据自己料理机情况适当加水，比较好打碎）
2、红枣去核，切小块，放料理机打碎（根据自己料理机情况适当加水，比较好打碎）
3、枸杞清水泡软，料理机打碎
4、熟黑芝麻料理机打碎

将所有材料混合，搅匀，如果觉得不够细可以用料理机再把混合好的材料再打一遍，直到细腻顺滑。

将打好的材料放入锅中，加入红糖，大火烧开，成稠状，关火。（水在打碎材料的时候已经添加，所以煮的时候不需要再添加，否则加热时间会长）

煮好放凉后装瓶。公司一瓶，家一瓶。
每天早晚各一杯，暖暖好心情！
水煮鱼
用料：
2斤草鱼
多干辣椒
多花椒
多油
适量花椒油
适量淀粉
适量盐
适量黄酒
适量黄豆芽
适量胡椒粉
做法：
收拾草鱼，先在头部和尾部横切，再片下两边鱼肉
两边鱼肉切成鱼片，第一刀不要切断，第二刀切断，打开，成一个鱼片。尽量薄。如不清楚，可上网搜片鱼片视频。
鱼头及剩下的鱼排切段。
腌制鱼片及鱼头鱼排。加盐，淀粉，黄酒，胡椒粉。腌制半小时以上
焯一下黄豆芽，铺在盘底。
煮一锅水，水开下鱼片及鱼头鱼排。焯完水盛起。铺于黄豆芽上
起锅加油，放葱姜爆香，再加豆瓣酱炒香，再加油至小半锅，加辣椒，花椒，花椒油。然后浇在盘里。
【宝宝辅食】三文鱼杂蔬意面
一道好的辅食可以让宝宝开始光盘模式，让宝宝抱着碗不肯放下~今天分享的这道意面里面加了西红柿，酸酸甜甜非常可口，促进宝宝的食欲。

三文鱼是很好的补脑食材，它的Ω-3不饱和脂肪酸含量高达2.7g/100g，DHA含量占30%以上，而且又易于被人体吸收和利用。三文鱼搭配洋葱一起爆香后味道真的棒棒哒。

好多妈妈反应意面不好煮熟，其实只要提前把意面浸泡10分钟，煮起来就很容易了哦，泡发煮好的意面既软又有嚼劲，很适合锻炼宝宝的拒绝能力哦！

辅食分享V❤：472812817
用料：
宝宝意面
西红柿 半个
海鲜菇 5个
南瓜 1小块
洋葱
三文鱼
做法：
准备食材：宝宝意面、西红柿 半个、海鲜菇 5个、南瓜 1小块、洋葱、三文鱼
意面提前用清水浸泡10分钟，起锅水烧开后放入意面转中火煮至软烂
西红柿去皮切碎
南瓜去皮切成小丁
海鲜菇洗净切成小丁
三文鱼切小丁、洋葱切碎
把洋葱和三文鱼放在一起“腌制”一会儿，这样三文鱼会更嫩，味道也更好
这时候面也煮好了，捞出用白开水透凉后备用
起锅倒入适量的亚麻籽油
放入三文鱼和洋葱翻炒
待出现香味后放入海鲜菇和南瓜，继续翻炒
放入西红柿翻炒至番茄出汁
放入西红柿翻炒至番茄出汁
三文鱼杂熟意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
三文鱼杂熟意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
三文鱼杂熟意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
三文鱼杂熟意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
香橙煎鸭胸
酸甜的口味，你一定会喜欢
用料：
一块鸭胸
勺黑胡椒
少许盐
1勺蜂蜜
三个橙子
一只小葱
一只混合生菜
做法：
鸭胸，盐和黑胡椒粒，腌10分钟，开小火两面煎至金黄色，烤箱200度，预热后烤10分钟。切片
橙子两只，一只扒开横截面切片后放入煎锅煎至变色出锅，另两只挤汁。
洋葱切碎，放入锅内翻炒，加入丁香和香叶，翻炒至出香味，再加入橙汁，加盐，蜂蜜和黑胡椒粒。熬制粘稠。
之前的橙子摆盘，再将鸭胸摆盘后浇汁，加上小葱和混合生菜做装饰即可
面包糠
前两几天要炸猪扒，要用到面包糠，在超市没找到有得卖，所以就尝试自制一下，结果效果非常好，果断分享。

面包是在超市买的快要过期的法包，盘友们可以用面包店那种包皮或土司来做也可以。
用料：
1面包
做法：
把买回来的面包用剪刀剪成细块，如果有把好刀的话用切的会更快，但我的刀面对软身的面包表现得比较吃力~ 囧
开火热锅，大火把锅烘干之后就可以收到细火倒进刚刚剪好的面包块，不断翻炒（很容易糊），因为本来就是不新鲜的面包，所以大约五分钟左右就会发现面包已经全部变硬干燥，烘干完成。
因为面包粮需要干燥保存，所以要用纸巾擦多几次研磨杯，确保干磨杯干透之后，就可以准备开搅。
用慢速搅拌，打成像粉状即中。
放凉之后包起放到阴凉处即可。
自贡冷吃兔
用料：
2只兔肉
800克菜籽油
4勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
1勺香醋
30克盐
15克白糖
1大块老姜
6～8瓣蒜瓣
2根大葱
150克七星椒
25克花椒
30克辣椒面
15克花椒面
10克陈皮
3个八角
2小块桂皮
3块三奈
3片香叶
做法：
新鲜的兔子洗干净后剁成大拇指大小的均匀的块（我是在菜场让专门剁兔子的人帮忙剁的）兔子一定要剁小块一点均匀一点。将剁好的兔子肉加盐20克、料酒4勺、胡椒粉5克、老姜一大块拍散剁成黄豆大小的颗粒、大葱一根切成一寸长短的段一起用手充分抓匀后腌制2小时以上。夏天可以放入冰箱里冷藏。
准备香料
将七星椒用剪刀剪成1厘米左右长的小段
准备花椒
将陈皮用清水浸泡几分钟
将炒锅烧热后倒入菜籽油800克，将菜籽油烧至七成热时放入八角、桂皮、三奈、香叶和大葱节炸出香味，（注意，不要将香料炸糊了）。此时开大火将腌制好的兔子肉倒入锅中不停地翻炒，翻炒至兔子肉都变了颜色后盖上锅盖将兔子肉焖上几分钟，这一步的目的是将兔子肉焖熟焖透。几分钟后揭去锅盖后可以尝尝咸淡，如果咸淡不合适可以酌情添加一点盐，注意，不要加太多的盐，因为后面还要加酱油。
进一步的翻炒，使兔子肉的水份慢慢蒸发。
待兔子肉的水份蒸发得差不多时（此时锅里的水蒸汽明显减少，锅里发出吱吱的响声）将火调至中小火，此时将陈皮、大蒜放入锅中继续翻炒。
加入老抽2勺上色，加入生抽3勺调味，继续翻炒至均匀上色后加入花椒30克，加入七星椒段150克继续翻炒。
翻炒至兔子肉的水份进一步蒸发掉，锅里的油由浑浊变得清亮后加入白糖继续翻炒至均匀，此时加入香醋1勺从锅边淋入，加糖和加醋的目的是为了提鲜增味，炒好后的兔子肉基本吃不出甜味和醋味。（如果喜欢吃甜味的白糖可以适当添加）
继续翻炒至兔子肉慢慢变干（兔子肉不能炒得太干，冷后兔子肉还会变硬变干，此时若炒得太干冷了后回嚼不动）。
尝尝味道，如果不够辣可以适当加入少许辣椒面翻炒至均匀，加入辣椒面后再翻炒1至2分钟后关火，然后加入适量的花椒面翻炒至均匀即可，如果喜欢吃芝麻的可以加入适量的熟芝麻翻炒至均匀，我因为家里没有熟芝麻所以没有加。冷吃兔一定要冷透后才好吃，最好放置一天后待兔子肉被油吃透后才好吃。
凉瓜牛肉
动人而美丽
用料：
1根苦瓜
做法：
这就好！
看远方
本帮糖醋小排
跟酒店大厨学习的餐厅版糖醋排骨。跟我以前的做法不一样，我以前一直是煮的排骨，肉质比较老，但是比较健康，全程不放一滴油。现在这个味道跟在饭店吃的差不多，超级美味，果然油炸过的东西都要好吃一些。
用料：
1勺老抽
半勺生抽
7颗左右冰糖
20g白糖
500g排骨
1勺料酒
适量淀粉
适量盐
3勺醋
做法：
准备好各种调料，不然后面手忙脚乱。
排骨洗净沥干水分。放一点盐，一点料酒，用手抓匀，放入一勺生粉拌匀。放生粉的作用是锁住肉里面的水份。
锅内倒油，油温8成熟左右，放入排骨油炸。不用炸很久，因为后面还要加工。
这一步是为了定型锁水。油炸过的排骨可以把肉汁锁在肉里面，在后面焖炖过程中水分不会流失，一咬一口汁。炸到如图所示定型了就差不多了。
捞起排骨，把油倒出来，锅内留一层油。加入冰糖和白糖，熬到焦糖色放入排骨炒匀。
排骨的上色除了老抽和水之外是不够的，把糖熬到焦糖色出锅时才会有好看的颜色。
放入生抽、老抽、醋1勺炒匀。加入适量的开水（淹过排骨一半多）。
盖上锅盖大火焖煮15分钟左右。
15分钟之后汁变浓稠了（大约剩三分之一的水），排骨已经自带芡，再次加入2勺醋，中火收汁装盘即可。
最后撒上白芝麻，完成啦
小鱼的健康早餐
建个新菜谱🥗
为家人做早餐
用料：
满满爱心❤
持续锻炼耐心💛
ing～坚持💚
做法：
糯米粉150克
澄粉30克
猪油15克
开水126-144克
和面团调色
像玩儿橡皮泥那样制作
做个开心的二兔
一堆小伙伴
煮了吃
花甲粉丝
烧烤摊吃过，回家自己做，超级好吃😋。
用料：
250克花甲
1小把金针菇
3个小米椒
1个大蒜
若干片姜
1根葱
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
花甲放到清水里吐沙子，可以在清水里放点盐。
所用材料准备就绪……
我用的是奶奶自制的山粉面，用水煮后非常的软，口感细腻。
大蒜切碎粒放热油里煎香盛出备用。
金针菇垫底，依次放入山粉面、花甲、生姜、小米椒、蒜蓉、葱、蚝油、生抽酱油，倒水开煮。
太香了吧，开吃。
懒人版钵钵鸡
作为一个川妹儿 出门尽看到这些钵钵鸡啊冷沾沾啊给我say hi~ 真的是不能忍啊 必须要自己出手了（毕竟像我那么能吃的小胖妞 出去一吃就停不下来 钱包会流血流泪的 💦）自己在家做方便快捷 还干净！！想吃什么去菜市场买回来一弄 可以吃到撑 

因为是懒人版 所以没有穿签子 如果需要仪式感不怕麻烦的可以煮好了菜以后穿签子 🍢

咳咳咳… 进入正题哈
用料：
一把花椒
两片香叶
两块桂皮
两个八角
两个白扣
一个草果
适量姜片
十瓣大蒜
适量辣椒面
适量芝麻
两勺白糖
一勺鸡精
看着办！自己喜欢的食材
做法：
炒料：
放入比炒菜多很多的油 把用料区里的香料全都扔下去炒！鸡精白糖和芝麻先别扔！！手下留情啊！！！

炒几分钟炒香了以后就可以关火 然后把香料夹出来扔掉 最后把芝麻洒进去 放入两勺白糖提鲜 一勺鸡精 

最好是用一个大点的容器 比如我就用的电饭煲内胆 😋

煮菜：
选好自己喜欢的蔬菜肉类等 切成自己能看得惯的大小哈哈 烧一锅水加入盐 把菜放下去煮 煮熟后就可以捞起放入刚炒好的油里 加入刚煮菜的汤 用筷子尝一下味道 如果味道淡了就再加入点生抽或者盐 把菜泡进汤里两三个小时就可以吃了
如果不嫌麻烦追求更好的味道可以买鸡骨架熬高汤倒入油里会更好吃 毕竟我们是懒人版 所以怎么简易怎么来 其实加菜汤味道也很不错的啦
榴莲班戟
用料：
100g面粉
适量斑斓香精
3个鸡蛋
10g糖
30ml油
榴莲
打发的淡奶油
做法：
牛蛋+糖+牛奶+油搅匀，筛入面粉搅匀
用筛网过滤出颗粒和蛋筋
加入适量的斑斓香精搅匀，盖上保鲜膜静置30分钟
热锅抹少许油，倒入适量的面糊、摊圆
用中火煎至边缘离锅、起锅
榴莲去壳去核、切成块
取一片班戟煎的一面朝上，依次铺上打发好的奶油、榴莲、打发好的奶油
上下、左右折叠好，翻过来摆放即可
乐迪造型蛋糕
乐迪加速～想学的也可以私聊我
用料：
8寸一个戚风蛋糕
做法：
奶油调色
成品就这样啦
侧面展示
正面来一张
摩卡纸杯蛋糕
根据《迷你蛋糕》的方子改的。
之前买了这本书一直在翻，里面的方子可实践性都蛮高的，慢慢做起来。Cupcake必然是真爱么么哒！
做起来很快手咖啡香很浓！

方子成品为6cm的小蛋糕模6~8只
用料：
2个A 鸡蛋
70gA 砂糖
10gA 蜂蜜
20gB 牛奶
15gB 无盐黄油
1小匙B 速溶咖啡粉
60gC 低筋面粉
50gTopping 奶油奶酪
50gTopping 鲜奶油
1小匙Topping 砂糖
后附做法咖啡糖浆
做法：
材料A倒入盆中打发。
（坐热水至38°C左右会比较容易打发，打发至出现纹路不会立刻消失）
材料B倒入盆中用中火熔化。
低筋面粉过筛加入1中，翻拌或切拌均匀。将2也倒入，拌匀。
倒入蛋糕模具，放入预热至180°C的烤箱烘焙20分钟。烤好后倒放冷却。
将Topping材料混合打发。
在蛋糕表面刷糖浆。
（冲一杯速溶咖啡，糖浆用咖啡：热水：砂糖：1:3:2调制。糖浆比例不用严格，按自己的喜好调节甜度）
表面挤上奶油，撒上可可粉作装饰。
咖喱芝士鸡包
用料：
2块咖喱
2个土豆
半个洋葱
适量盐
2只鸡腿
半块香肠
20克黄油
125克芝士碎
面团：
400克高筋
100克低筋
1个鸡蛋
70克白糖
5克干酵母
250克（预留10克看状态）牛奶
做法：
20克黄油融化
加入洋葱炒出香味，加入鸡肉丁翻炒后加入土豆丁、香肠丁继续翻炒
加入250毫升清水煮开，加入咖喱，中小火煮20分钟左右，主要看有没有水干！
这个样子就是差不多好了，加入香葱和芝士碎！预留一点香葱面包点缀用！翻炒至芝士碎拉丝就可以了！看下图：
翻炒后，芝士拉丝就可以了
这样就好了盛出来放凉！
加入牛奶、白糖、鸡蛋、高筋、低筋、酵母
揉成团25分钟后加入黄油在揉10分钟！放入冰箱冷藏15小时左右第二天早上就可以做了！
做的时候忘记拍照了，这个是八十左右面团，好好料后进行二次发酵成1.5倍大！上面刷一层清水撒上芝士粉，画十字口香葱点缀，170度中下层13分钟左右根据自己烤箱！
香喷喷的面包出炉了，好吃有不胖的面包！第二天冷了可以微波炉十秒热一下哦
TOKIT AI多功能料理机| 蒜蓉酱
用多功能料理机做酱料太合适不过了，打碎炒香熬煮一气呵成，再也不用担心弄的一手蒜味了!
用料：
300克蒜瓣
20克小米椒
120克食用油
20克蚝油  
20克生抽 
10克蒸鱼豉油
1大量勺白糖
做法：
主锅中加入300克蒜瓣、20克小米辣和120克食用油
以30秒/正转6打碎
将食材刮至锅底，加入20克蚝油、20克生抽、10克蒸鱼豉油和1大量勺白糖
盖上量杯，以8分/120℃/反转1熬制
完成后放入干净的容器中保存即可
腊香饭团
动动情、暖暖爱-腊香饭团
用料：
米饭
腊肠
胡萝卜
黄瓜
寿司专用酱油
做法：
米饭蒸好，将腊肠，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更容易成形
烧锅开水，放入切好的腊肠，胡萝卜丁，煮３分钟左右捞起，如果你用的是青豆，也要煮一下
将米饭及煮好的腊肠，胡萝卜丁，黄瓜丁，加入寿司专用酱油，拌匀用手制成饭团即可
杂蔬蛋饼
3分钟速成的多维早餐蛋饼—量高的食物，以增加孩子的抵抗力，俺家就常备杂蔬菜，早上3分钟就成的多维早餐蛋饼是健康营养又美味！
用料：
鸡蛋
杂蔬菜
做法：
将杂蔬菜与凉水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，这种杂蔬菜大多都是
焯过水后冷冻的，所以稍煮即可，捞出沥干水分待用（这步可以头天晚上做好）
鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀，再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中
平锅中刷一层薄油，将混合后的杂蔬菜蛋液倒入，小火煎至蛋液凝固即可关火