xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓郁摩卡栗子塔（厨studio视频直播课作业反馈）
我超爱的一款栗子塔终于要在厨studio直播课和大家见面啦！
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000106/
用料：
8月5日见！
做法：
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000106/
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000106/
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000106/
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000106/
（247）银鱼蒸蛋【10M】
蒸一碗银鱼鸡蛋羹
里面除了有富含蛋白质的鸡蛋和银鱼还添加了补充维生素、矿物质的香菇和奶白菜。
用料：
5克银鱼
3克虾皮
1个香菇
1个鸡蛋
10克小白菜
50克温水
做法：
银鱼提前用水泡一下，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
虾皮用温水浸泡20分钟左右，并且中途要换两到三次水。


水烧开后，香菇下锅，用水焯一下，去掉异味。再将小白菜用水焯一下。切末备用。

鸡蛋打散加入50克的温水后搅拌均匀。
加入银鱼、虾米、香菇和小白菜。
将蛋液搅拌均匀。
将鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟，大概需要8-12分钟。
烤羊腿
这是我第一次原创的菜谱。

因为家庭聚会的缘故，原本是想找到一个完美、可以参考的红烩风味炖羊腿的菜谱，但是应各种要求需要，必须要保持完整的羊腿的形状，所以最后回归烤羊腿。于是开始基于自己所看的菜谱的基础上开始了第一次原创的尝试。

于是如果你想试试看口感酥烂，酸甜风味，不用烧烤酱的烤羊腿的话，就来试试这个方子吧～

烤羊的温度和时长，以及配菜的选择参考了Julia Child的Mastering the Art of French Cooking。如果有机会的话可以去看一下，自己可以根据这个方子改编出更多季节都会很有意思的烤羊腿～（因为这本书其实很多菜谱算是使用原理的一些例子，属于一本偏理论的书）

这里的烤羊腿我选用的是滩羊腿，如果使用膻味偏大的羊腿建议用香气更加强烈的香料，例如黑胡椒，迷迭香等。

我家是大烤箱，我的烘烤温度为160-165摄氏度/320-329华氏度。根据羊肉+骨头的总重量计算整体烧烤的时长，每磅羊腿为30-35分钟。如果您像我一样选用了1kg的羊腿，那么一共需要烤制至少1小时30分钟左右。
用料：
1只羊腿
适量（整体偏酸甜）盐
1根胡萝卜
1.5个紫皮洋葱
适量橄榄油
适量糖
超市一盒孢子甘蓝
1个整个切丁番茄罐头（whole peeled/sliced/diced tomato）
1勺牛至
适量百里香
4瓣蒜
2张锡纸
做法：
将完全解冻，清洗好的羊腿上切开几道口子，抹上适量的盐，干的百里香。将蒜瓣切片，平均每道切开的缝隙处塞入3-4片蒜片。腌制30分钟。
在腌制羊腿的过程中开始准备蔬菜。将胡萝卜洗干净去皮，切成细长的条。用一把小刀在孢子甘蓝的底部（根部）切一个十字。把整个紫皮洋葱切成碎丁。我这里使用的是切碎的西红柿的罐头，可以在货物比较全的超市买到。新鲜的西红柿可能会风味不够浓厚，而且汁水过多。因此建议使用罐头。将另外半个洋葱切成洋葱丝备用。
煮一锅开水，加入少许的盐，将孢子甘蓝抄熟。把抄熟的孢子甘蓝捞出后用凉水冲洗，快速降温。放在一边备用。
将烤箱开始预热到160-165摄氏度/320-329华氏度。在这时我们在热炒锅中放入适量的橄榄油，将胡萝卜放入锅中快速翻炒，稍微断生后盛出备用。
在烤盘上铺两层锡纸，将四边折起如成果图中。用橄榄油在羊腿表面涂抹均匀。在烤盘上铺上切好的洋葱丝，把羊腿放在洋葱丝上。将炒好的胡萝卜放在羊腿四周。将烤盘放入烤箱中层，先烤35-40分钟。
在烤制羊腿的过程中，用橄榄油炒孢子甘蓝，用适量的的糖盐调味。出锅后备用。
在翻炒完其他的蔬菜后，在炒锅中加入适量的橄榄油，大火翻炒洋葱碎，加入糖后继续翻炒一会儿，然后加入番茄罐头。将酱汁翻炒，加入糖盐进行调味。中小火将汤汁煮一会儿，之后将汤汁稍微收浓，加入一小勺干牛至。备用。
在羊腿烤制35-40分钟后，将烤盘从烤箱中取出，在羊腿画面再洒一些橄榄油，然后将番茄酱汁均匀的洒在羊腿上。然后将烤盘放回烤箱中继续烤制，直到烘烤时间结束。
在烘烤结束前5分钟将烤盘再次取出，这时羊腿的烤制应该基本上完成了，将之前炒好的孢子甘蓝装饰在羊腿周围，将烤盘再次放回烤箱继续烤5分钟。
之后就完成啦！将烤盘取出后用就可以和家人朋友们一起享用啦～小心烤盘比较烫，记得带好隔热手套(｡･ω･｡)
虾皮炒小白菜
很下饭的一道菜，虾皮很香，五香粉也提味不少。
用料：
1把虾皮
1棵小白菜
2节干辣椒
少量五香粉
少量鸡粉
少量盐
2滴老抽
做法：
小白菜洗净，切段。梗切小方片，叶子我基本没切。

虾皮洗净。
油热，把干辣椒和蒜和虾皮一起入锅炒两下。

放白菜梗炒到快变软放白菜叶炒。


放老抽，五香粉，鸡粉，盐。

我是新手，所以得尝下味道调整调料的量，菜熟起锅。
咸蛋黄叉烧（不粘锅版）
用料：
6个咸蛋黄
2勺叉烧酱
3片姜
3块猪肉
2勺生抽
1勺蚝油
2勺蜜糖
做法：
本来想着第一次做不知道能不能成功，没打算写菜谱，所以前面猪肉里塞咸蛋黄的步骤没有拍照。做法大家只能光看文字了：买回来的猪肉用尖的小刀在一头戳开，然后轻轻顺时针转动挖出一个洞，千万不要把另一头戳穿。洞要能塞得进蛋黄大小就行了。看肉的大小，肉大的就塞两个蛋黄，塞完后用牙签扎住口子，不要让咸蛋黄滑出来。
接着，加入上述份量调味料和姜片，用手轻轻抓均匀，使调味料均匀抹在肉上。封上保鲜膜，放进冰箱里腌20小时左右。（期间为了更入味，每隔7、8个小时我都把它翻一翻，让肉的每一面都腌得入味些）叉烧酱我用图中这款。
我腌了大概24小时。把腌好的肉拿出来，平底锅加热后不放油煎。
把每一面都煎熟后，倒入之前剩下的腌汁。
肉现在只是表面熟，倒入汁后盖上平底锅概让它焖烧一阵，不时翻一下面。
直至收干汁，肉吸收汁均匀，就可以乘出，然后切片上碟。（熟食记得用熟食用垫板和刀切，不然不卫生）
吃完才记得拍照，画面比较混乱。
超级巧克力椰子松饼
翻译自http://iamafoodblog.com/superfood-chocolate-coconut-pancakes/#rd?sukey=7f8f3cb2e9b0da45c48b55358d434ab9a4e3b4d9a840a0996555fcee187e7689311c76c01bc2197496421fbc751e3841
用料：
1杯面粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
1汤匙糖
1只大鸡蛋
适量黄油/油
3/4杯酪乳
1/4杯椰奶
1汤匙融化冷却的椰子油
1/4茶匙椰子香精(可选)
一条巧克力(或者1/3杯巧克力碎)
#topping
搅打奶油
椰子味希腊酸奶
烤椰片
削下的巧克力碎
新鲜树莓
做法：
在一只大碗中混合干性材料，另一只碗将鸡蛋打散，加入酪乳、椰奶、椰子油和香精。
将湿性材料加入面粉混合物中，用叉子混合均匀即可，切勿过度搅拌。
将面糊静置10分钟，加入巧克力块(PO主更喜欢现将巧克力冷冻，这样可以在煎烤的时候保持巧克力的形状，和防止融化烧焦)。
中火加热不沾平底锅，在上面刷一层黄油。
舀一汤匙面糊放到锅中，当表面和边缘出现小气泡时，将小饼翻过来，继续加热1-2分钟到表面变成棕色。
为了防止冷却，将做好的松饼放到烤盘中，用烤箱继续加热，直到你做完所有的松饼。
将喜欢的topping材料放到松饼上，enjoy！
铁板香芒烧牛柳
近来儿子超爱牛排，不过我一直不喜欢半生不熟的做法，尤其是给孩子吃的。我更喜欢日式铁板烧的牛肉做法，大师傅在烧热的铁板上将牛排一边煎，一边切小块，又香又嫩，而且牛肉熟嫩的程度更容易掌控——于是我稍加改良发明了这一道铁板香芒烧牛柳。
用料：
嫩牛肉
芒果酱
鲜芒果
厨用葡萄酒或料酒
老抽
李锦记黑胡椒酱
蜂蜜
黄油
做法：
牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块
将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀
将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右
取出牛柳粒，擦干表面腌汁
平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热
下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可
专用鸡蛋灌饼酱
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
用料：
10g自制香料粉
25g味精
8g十三香
25g鸡精
100g甜面酱
85g海天黄豆酱
做法：
姜末20g
麻辣鲜8g
自制香料粉10g
味精25g
十三香8g
鸡精25g
白糖粉40g
生抽50g
老抽50g
甜面酱100g
海天黄豆酱85g
下入姜末炒香炒制稍微变色就可以
加入黄豆酱炒制15s左右
下入香料粉
下入麻辣鲜
加入老抽
加入生抽酱油
勾芡的浓度以糊为标准
检查一下浓度是否合适就用自己的刷子刷一下
1.此款酱料适用于（鸡蛋灌饼，煎饼果子，不辣的酱香饼等）
2.此款酱料可在此基础上加入90g的辣椒酱变成辣味酱料
3.炒制过程请严格按照下料顺序投放，否则酱料会出现苦味或其他不明味道
4.自制香料粉比例花椒10g，丁香5g，桂皮30g，甘草30g，砂仁10g，草果5g，白芷4g
柠汁罗非鱼片和蒜香菠菜
转自Fittime

健身饮食中除了鸡胸肉，牛肉，和鸡蛋为主要蛋白质来源外，鱼和虾也是优质蛋白质的不错选择，味道鲜美，脂肪含量低且易于消化及烹调。內身柔軟多汁的罗非鱼片配上丰富营养的菠菜。菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达347微克，名列蔬菜之首。叶酸不但可以帮助显示男人力量的肱二头肌收缩有力，而且可与菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生长所需要的能量，还可使肌肉对胰岛素更敏感，有利于增肌减脂。
用料：
其它鱼类如三文鱼，鳕鱼也可以罗非鱼片 (Tilapia)
其它蔬菜也可以小菠菜叶
半颗柠檬
蒜米
黑胡椒粉
牛至叶碎 (oregano)
盐
橄榄油
做法：
将罗非鱼片解冻洗净后摆入一个玻璃烤盘中(或者普通烤盘铺上锡纸)，适量撒上黑胡椒粉，牛至叶，和盐。最后挤入半颗柠檬（也可以换成自己喜好的调味料）。
将鱼放入烤箱并使用broil模式（只开启上方热源的模式）, 7-8分钟即可。Broil模式将使鱼肉吃起来鲜嫩多汁。
利用等待鱼熟的时间，可以开始准备炒菠菜。在炒锅中加入适量橄榄油，开启小火加入蒜米炒至稍呈金黄色。
蒜米炒香后可以把洗净的小菠菜加入，并适当翻炒。
翻炒至菠菜叶9成熟后便加点盐调味并熄火。
菠菜熟透后可以将其分配到餐盒或餐盘中，等鱼熟后取出加入再加上适量的糙米饭就是健康美味的一餐了。
家庭烤箱版烤鸭
突然莫名买了只鸭子，想想怎么做呢，老公说烤鸭吧！于是我屁颠屁颠开始琢磨起来了！
用料：
1只鸭
2汤勺料酒
2汤勺白醋
2小勺蜂蜜
2汤勺纯净水
一大壶开水
2个苹果
做法：
冰鲜鸭一只或者提前解冻好
洗干净
用开水冲洗鸭身，至少3遍，会看到鸭子变饱满起来
让鸭子插在一盒啤酒瓶里竖起来，表皮风干大约3小时
2汤勺料酒➕2汤勺白醋➕2汤勺蜂蜜➕1汤勺清水，拌匀，这个是网上很有名的烤鸭必备脆皮水
全鸭身每一处都要刷
等前一遍刷完表皮干了以后，再刷，反复刷脆皮水到鸭身，至少3遍，每次刷完表皮干了再刷
等表皮干了以后，切两个苹果，塞进鸭肚子里，用牙签固定裂口，鸭腿和鸭头骨头暴露的地方，用锡纸包裹，防止烤焦
烤箱200度预热，底下的烤盘内放点点水，鸭子盘在烤架上，开始烤的时候就把温度调到180度，40分钟翻面，在烤40分钟，期间看看上色情况，不要烤焦是关键
烤好取出鸭子，注意稍凉一会儿
撕一个小鸭腿，皮很薄很脆
松兰（老式）拌饭
沈阳人都知道西塔松兰味的拌饭超级有名，抖音之前火过，一段时间不吃就想念的拌饭，可以自己在家做啦。
用料：
个鸡蛋3
2碗米饭
2个小米辣🌶️
3瓣大蒜
做法：
小火打入三个鸡蛋，盖上盖子焖它！依据自己喜欢的程度掌握，我一般七分熟就可以了，这样拌饭汁可以进入饭里！
两个小米辣切圈，两或三个蒜瓣切成末，两勺一品鲜酱油，一小勺糖，一小勺香油，一小勺耗油，一小勺白米醋，拌饭汁就做好啦～加一点点水搅拌，一定要记得只需要一点点就行了！
做好米饭🍚加入之前煎的三个鸡蛋，倒入拌饭汁。
对不起必须五步操作，我凑个图
搅拌起来！鸡蛋，酱汁和米饭完美融合，一碗老式拌饭就搞定了！
砂锅爆米花
最近刚入手一个黒乐砂锅，表面光滑细腻，颜值很高，关键的是这款砂锅可以干烧！今天咱就研究一下爆米花！
用料：
克玉米粒60
25克黄油
少量糖
做法：
准备好材料
将黄油先放入砂锅中加热成液态。
然后倒入60克玉米
大火直至开始有油泡沫出现，并且有一两个玉米已经开花了，转小火，盖上锅盖，不然就会油花四溅，好不好会受伤！
等到锅里没有噼里啪啦的声音了，估计爆米花已经好了，这时打开锅盖，放适量白糖进去，搅拌一下，出锅！
香喷喷的爆米花就做好了，不亚于电影院的哦，大家快来试试吧！
糖焖栗子
又到吃栗子的时节，贡献个方子。我这个不能叫糖炒栗子，因为没有炒也没有烤，那就叫糖焖栗子好了。
用料：
500g板栗
2大勺冰糖
1.5碗（大致750ml）水
做法：
栗子表皮切十字口，放进高压锅，倒入水，冰糖。
大火上汽转小火，上汽后计时10分钟后关火。
不要开盖子，焖1个小时，然后沥干水即可。焖出的栗子皮贼好剥，栗子又甜又糯。
网红青团
清明即将到来，青团正是时候。

阳春三月，草长莺飞，正是艾草繁茂的季节。做青团最好的原料就是艾草汁，清新的艾草香气，让人咬一口就感觉神清气爽，如沐春风。

我没有买到艾草汁，就先用手头现有的小麦草粉了，如果你有艾草汁（或者其他任何你喜欢的绿色蔬菜汁、麦青汁等，都可以）的话，直接用230克的艾草汁替换方子中的小麦草粉和凉水即可。
用料：
青团皮：
255克糯米粉
65克澄粉
100克开水
25克糖
6克小麦草粉
225克凉水
25克玉米油
青团馅：
根据自己的口味 青团馅可以有很多选择 可以做咸蛋黄肉松 或者咸蛋黄红豆沙等等
馅料大约每个青团30克左右 方子的青团需要420克左右的馅料
做法：
青团皮的材料。
小麦草粉用凉水调匀备用。
糯米粉和糖混合，倒入搅拌好的小麦草汁，揉成面团。
开水倒入澄粉中，用筷子搅拌均匀（一定要用刚煮沸的开水哈）。
把用开水烫好的澄粉加入步骤3的面团中一起揉匀。
分次向面团中加入玉米油，揉匀至完全融合。
将面团均匀的分成50克一个的剂子。配方的量可以出14个剂子，正好可以做两笼青团。
将馅料揉成30克左右一个的小团，我是用的蜜豆和咸蛋黄肉松馅，大家可以根据自己的口味调整馅料。将青团皮的面团捏成小碗的形状，包入馅料，收口成团。
笼屉铺上硅胶蒸垫，刷薄油防粘。
青团上锅大火蒸十分钟（水开上气后十分钟哈）。
蒸锅离火，趁热在青团上刷一层玉米油。
不烫了之后用保鲜膜裹好（不要等凉了再包，温热即可）。
软糯清香，咸甜适口，赶快做起来吧^o^
青椒拌皮蛋下饭吃起来
用料：
少许克盐
3个小青椒
4～5个皮蛋
3片姜
3瓣蒜
克食用油
1勺生抽
味精
麻油
做法：
皮蛋买的灰色石灰包的 ，2块钱一个，老板说这种不涩口，这摆一盘用了5个
二荆条和姜蒜切碎 
把切好的料放在皮蛋上面，加入生抽，盐，味精，藤椒油，像我喜欢吃辣的再来点重级辣爆爆的小米辣，烧开食用油，淋上一点点，完美～～～干完3碗米饭
红烧鸡块
红烧的诱惑！
昨天做了红烧猪蹄，今天接着红烧鸡块…
用料：
鸡腿4个共500克（生抽20克，蒜拍扁5瓣，料酒1汤勺，蜂蜜1茶勺提前腌制）
冰糖20克
姜5片蒜2瓣       香菇5个（提前泡好，水留下）
生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐视情况添加
做法：
鸡腿腌上，材料准备好
油3克，水1汤勺同时倒入锅中，开后放入冰糖
边煮边把冰糖敲碎，不用铲动，至琥珀色离火，用余温热至冒小泡泡
把鸡块捞出来放入锅中开火翻炒均匀，加料酒翻炒至少许汁
加香菇，姜片，生抽，腌鸡腿的料汁和泡香菇的水没过食材，撇去浮沫
煮约20分钟汤汁适量时，尝尝味道，我加了1克盐
再炒约两三分钟，撒小香葱即可
盛入碗中
排骨焖豆角
用料：
一斤排骨
一斤豆角
1个胡萝卜
做法：
焯一下撇去血沫，放入葱姜八角香叶，和酱油老抽，少许黄酱，酱豆腐，小火炖2小时
加入豆角和胡萝卜，约半小时后出锅
爆炒鱿鱼须🦑
从2016年开始学习下厨 到自己有点小心得 已经三年了 期间学过很多博主的菜谱 自己也有了一些见解 这是我第一次斗胆发布一个菜谱 哈哈 希望大家多多指教🤩😏
用料：
5组鱿鱼须
1个洋葱
3根芹菜
10个（根据个人承受辣度选取）小米辣
4个干辣椒
4个（可放可不放）泡椒
2片生姜
4瓣大蒜
少许（依个人口味放）花椒
少许大葱
1小勺盐
微量鸡精
半勺蚝油
少许淀粉
适量（依个人口感放)孜然粉
适量熟芝麻粒
20ml啤酒
1勺生抽
做法：
鱿鱼须洗净，切条 去掉不需要的部分 （不会处理的小伙伴去百度一下吧 因为我是已经处理好了没办法上图教你们 我的习惯是用料酒+姜片泡一会儿祛祛腥味） 然后烧一锅开水 水开后下鱿鱼须 变色后捞出备用 用冷水冲一下
将姜片 蒜粒 花椒 干辣椒切好备用 大葱切丝 小米辣切成自己喜欢的形状备用（PS：小米辣的数量自己决定 每个人能接受的辣度不一样 我就很能吃辣 喜欢味道重的 不能吃辣的宝宝们不要跟我学 泡椒可放可不放☺️）
准备少许干淀粉 啤酒 顺便展示一下我买的是这种混合装的调料 孜然粉芝麻粒都有😂 
泡椒剪碎，淀粉➕水搅匀备用 洋葱切丝 芹菜切丝🥰（淀粉随意 玉米淀粉 土豆淀粉 生粉啥的都可以）
锅中倒入适量玉米油 油热倒入姜蒜花椒葱丝小米辣干辣椒翻炒 再倒入鱿鱼须 翻炒片刻 倒入生抽 翻炒 再倒入泡椒 蚝油 啤酒 翻炒一会儿 倒入配菜 翻炒一会儿放鸡精 盐 孜然粉翻炒均匀 淋入水淀粉 中火翻炒并收下汁（因为我的鱿鱼须前期处理煮的比较久 所以我不用炒很久 你们自己把握时间度，出锅前尝尝咸淡 毕竟所有东西的量大家放的不一样 如果感觉淡了可以适量加少许盐）
装盘 撒上芝麻粒 完成✅ 开吃🍚🦑 真的很好吃 可能我自己做什么我都爱❤️吧 不用放料酒 因为放了啤酒 已经足够遮盖鱿鱼的腥味 喜欢的宝宝可以试试做做）
零失败的可乐鸡翅根🥤
用料：
12个鸡翅根
1瓶可乐
适量姜片姜片
半勺老抽
适量盐
2片柠檬🍋
做法：
适量的鸡翅根在清水里浸泡，泡出血水。
生姜去皮切片～
鸡翅根上划两刀，方便入味，然后锅内加入清水烧开放入鸡翅根，煮出血水。
锅内放入适量的油，油热放入鸡翅根，煎至金黄即可出锅。
锅中倒入适量油，放入姜片鸡翅根翻炒均匀，加可乐～可乐没过鸡翅根即可，然后放入两片柠檬片，我觉得有淡淡的清香～
煮至汤汁浓稠～注意要不断的搅拌，要不然会糊掉哟～
出锅咯～超好吃的可乐鸡翅根（我超喜欢用盘子里的可乐汤汁泡饭）
香肠土豆杂粮焖饭
用料：
玉米渣
土豆
香肠
大米
荞麦
胡萝卜
葱
姜
做法：
将米们淘洗干净 入电饭煲加水煮
土豆、胡萝卜去皮洗净、切丁
香肠切片
炒锅入橄榄油 放入葱姜碎、土豆、胡萝卜、香肠煸炒 滴入几滴黄酒
加盐盛出倒入刚煮滚的米饭中 再倒一点香油 搅拌均匀 盖上锅盖焖饭
自拌牛板筋
用料：
辣椒面
蒜
盐
味精
糖
耗油
蒜蓉辣酱
姜粉
做法：
牛板筋洗干净放点碱高压锅压四十分钟，压好后出锅切成段（也可以切你方便好咀嚼的形状），放点配料（如 黄瓜🥒香菜 圆葱等）依次放糖，盐，耗油，味精，蒜蓉辣酱，姜粉，搅拌均匀即可食用。
羊羊羊 🐏 椰蓉小面包、一次就成功‼️
这个造型很有趣，有木有？
正着看是小羊，倒着看是章鱼，哈哈哈~
成品，面包体松松软软的，真的非常好吃。
馅料是我最新调配的！！比之前的椰子香气又升了一级。
这么可爱又好吃的面包，忍不住想要快点和大家分享了！！

以下配方为6个面包的量，馅料也是6个的量。
如果用干酵母，干酵母用量为2克

划重点: 这个面团的含水量是:62%，真正懂面包，会做面包的人都知道这是正常的含水量，前期揉面粘，是因为这款餐包的含糖量稍微大一点点的，是假性的粘，厨师机多揉一会就好了！如果你减了糖又减了水，口感和味道都会大打折扣的！

如果天气热的情况下，请使用绑冰袋➕冰液体，控制好面温也能有效的防止面团发粘！

最后这个量一般厨师机桶大，面粉量少，揉面时间久。可以翻倍揉，揉好，一份冷藏发酵一份常温发酵，时间错开！
我是揉的一份，虽然时间久一点，但效果还是很好的！
用料：
200克高筋粉
36克糖
40克蛋
10克炼乳
84克水
2.5克盐
20克黄油
6克鲜酵母
做法：
先做椰蓉馅：（6个的量）
细椰蓉：50克
细砂糖：25克
黄油：25克
全蛋液：30克
椰浆粉：22克
吉士粉：5克

如果没有椰浆粉，也没有吉士粉，那就把它俩都换成奶粉，风味也好吃。
但是呢，你用椰浆粉你和吉士粉的话会更好吃，颜色也漂亮。
揉面顺序参考：
1：除酵母，盐、黄油外；
其他材料一起倒进面缸内，低速成团后，加入酵母，再中速揉7分钟左右，揉到（面团光滑，有弹性，和稍有延展性，能扯开厚膜的状态
加入黄油和盐，低速使黄油吸收后再转中高速。
揉至完全阶段：
面团有良好的延展性，能轻松扯开透指纹的薄膜，膜有还有一定的韧性，手指戳破的洞无锯齿，是光滑的，面就揉好了。
揉好的面，进行一次发酵。
温度:28℃
湿度:75%
时间：约45分钟左右。
鲜酵母发的速度快一些，45分钟就好了，干酵母可能要60分钟。
🔺重点:发酵时间不是固定的，需要判断状态，看体积是发酵好的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。
发酵好的面团不用排气，直接分割，60克/个
滚圆，松弛20分钟左右。
这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织。
松弛好的面团擀开如图状。
擀之前，台面撒薄薄一层粉防粘，力道保持均匀一致，擀开成长方形，长度约15cm，宽8厘米。
翻面，调整一下面团，抹上25克左右的椰蓉馅料，自上而下的卷起来。
卷成圆柱形，稍微搓一搓，搓成16cm长
稍稍按扁，从中间对半切开3分之2
分别往两边向内卷圈圈
将做好的造型面团放在烤盘上
最后一次发酵：
温度：33度
湿度：85%
发酵至2倍大
刷上蛋液（我没刷）
用两颗耐高温巧克力豆装饰作为眼睛，记得巧克力豆要稍稍按进面团里面噢，这样在烘烤中才不会掉。
如果没有耐高温巧克力豆，可以用蜜豆，果干之类的装饰。
哈哈哈  这个角度看，好像章鱼噢
放入预热好的烤箱内
下火175度/上火195度，烤16分钟左右。
注意噢：时间只是参考，具体请根据自己烤箱来调节，最后几分钟注意观察噢，别烤糊了。
烤好的小面包，放凉至跟手温差不多的温度后立刻用保鲜袋密封装起来，能让面包更加柔软噢。
对了：出炉后，趁热我还在表面刷了一层椰子油，表面会亮晶晶的更漂亮，而且还能起到保湿的作用，使面包后期保持的柔软度时间更久一些，也更香。
龙猫自己的爆炸小蛋糕
做点心剩下的材料，随手加了些料，胡乱做滴，除了样子爆炸到吓人，味道确是很好吃乜。下面的量够做6个小蛋糕。
鉴于是我自己胡乱做出来滴，所以我起名叫“龙猫蛋糕”哈。
用料：
100ml淡奶油
60g低筋面粉
2个鸡蛋
30g糖
1大勺植物油
做法：
淡奶油从冰箱里拿出，打发至粘稠状
加入2个鸡蛋，打散
加入50g白砂糖搅打
筛入60g低筋面粉，搅成面糊
倒入小蛋糕模子
烤箱175度，烤25到30分钟
麦芽冬栆
冬枣又名"苹果枣"、"冻枣"，是枣的晚熟鲜食优良品系，全国名贵稀有珍品。一般单果重25-50克左右，状如苹果，有"小苹果"之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富为"百果之冠"，被誉为"百果王"、"活维生素丸"。
富含多种微量元素和，矿物质，有防癌、防心脑血管疾病之功效。
我在南禅寺菜场买了二斤，价格很便宜伍元钱。前几次都很甜很脆，可这次买的一点都不甜，本来想扔了，想想不能这样败家，就在百度搜索用糖葫芦的办法就二全其美。既不浪费又能补充维生素。
用料：
冬栆
做法：
冬栆
切块
用牙签串起来
示图
把糖熬
沾上糖
糖霜芝麻核桃巴旦木🌰花生米🥜
年将近，家里上次加工的糖霜核桃也快吃完了……自小就不爱吃核桃，小加工后家人接受度也高了很多，今天又改良了一下，加了芝麻后更香了[发呆]完全没有了核桃的涩苦👍贡献给不爱吃核桃的小盆友们，新年快乐🎉🎊
用料：
克核桃
巴旦木
克花生米
克芝麻
克水
克白糖
做法：
忘了拍挑选好的坚果类，做起来步骤一样
熬糖水，起小泡至粘稠状
粘稠后加入核桃类坚果翻炒
炒制表层起白霜
完成，加了芝麻好吃多了😋
辣烧菠菜
冬天是吃小菠菜最好的季节，菠菜的营养价值就不用我说了吧！今天给大家介绍的这款做法也是超级简单的！
用料：
适量菠菜
比平时炒菜稍多油
适量盐
适量辣椒
做法：
菠菜洗好控干水，辣椒（喜欢吃辣的就多放，要不就两到三颗就可以）准备好。
锅内加油，比平时炒菜稍多，辣椒和盐准备好，油温要高，达到即将冒烟的程度。迅速将盐和辣椒放进去，紧接着放入控好水的菠菜进行翻炒，整个过程不超过一分钟。菠菜变成深绿还保持生时候的张性。
炒好的菠菜，入口微甜，如图你就成功了！快来试一试吧！
炸萝卜素丸子
用来记录，以备查看
用料：
1根萝卜
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
适量香菜
其他调料可自行搭配
做法：
白萝卜抽丝备用
此次添加了沙茶和鸡精，不喜欢可以不加，随自己喜好去添加
中火炸至金黄即可
免烤版咖啡奶酪布丁
网上的方子，略做改动
用料：
220g牛奶
7g咖啡粉
170g淡奶油
80g奶油奶酪
50g糖
7g吉利丁粉
30g冷开水
做法：
吉利丁粉加冷开水调开备用
奶油奶酪打至顺滑无颗粒
锅中加入牛奶，淡奶油，糖，咖啡粉，小火略加热至糖和咖啡粉溶解
分次倒入一半打好的奶油奶酪中搅打均匀
泡好的吉利丁粉倒入剩余的咖啡奶浆中搅拌融化
倒入奶酪中混合均匀
过筛！直至无颗粒状完全顺滑如水的状态
过完筛的状态
倒入磨具冷藏一夜
蜜香板栗（电饭锅版）
又是一年桂花香，板栗香甜正当食。昨天朋友从外地捎来一些遵义板栗，今天中午下班回来尝试了最简单的做法，用电饭锅蒸，一起尝尝吧。
用料：
750克板栗
2勺蜂蜜
15克油
做法：
新鲜板栗搓洗干净；
在顶端剪开十字口；
将板栗倒入电饭锅，倒入板栗容量1/2的水；
加入食用油，神农架野生花蜜2勺拌匀，启动煮饭键；
蒸制中途用木饭勺搅拌两次；
蒸饭绿灯亮起后断开电源，焖5--10分钟开盖，蒸好的样子；
盛起装盘；
软糯香甜，味道好极了！
十字开口的板栗吃的时候很容易就剥开了，是不是很诱人呢！
土豆炖牛腩
用料：
800 克牛腩
1 个土豆
1 根胡萝卜
1 个西红柿
1 个洋葱
10 片姜
1 棵葱
适量料酒
20 克油
适量生抽
适量老抽
10 克冰糖
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
将牛腩用冷水浸泡一会儿，然后洗净。
泡肉期间将其它食材洗净。
将牛腩切成2-3厘米的块。
将牛腩放入锅中，加入冷水，倒入适量料酒，烧开后8-10分钟倒出，用热水将血沫冲洗干净，将水沥净。
沥水期间将姜切片，将葱切段。
炒锅放油加热，放入姜片和葱段炒片刻。
将牛腩放入锅中翻炒。
加入适量生抽一起翻炒。
将肉倒入炖锅中，加开水没过肉大约2厘米，加适量生抽、老抽、冰糖。水开后盖上锅盖转小火炖一小时。
这时可以准备配料食材。将西红柿用热水烫一下去皮，将所有食材都切块备用。
肉炖一小时后加入西红柿及一半洋葱，大火烧开后盖上锅盖转小火炖半小时。
然后加入土豆、胡萝卜、其余一半洋葱，加入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟。
开盖转大火煮沸收汁。
盛出装盘即可完成。
不用揉面的面包牛角包
如果没有厨师机，手动揉出手套膜做面包太累了啦，今天分享一款不用揉面的牛角包，松软可口，懒人福音
用料：
500克高筋面粉
50克糖
50克黄油
1个鸡蛋
150ml牛奶
5克酵母
一个蛋液
适量黑芝麻
做法：
准备材料啦
蛋黄液，准备后面刷面包表面用的
加入白糖
加入酵母粉
加入牛奶，此处我用的奶粉冲的温度是37℃，水量看面粉的吸水程度而定
加入隔水融化的黄油，鸡蛋
用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态，揉几下成团即可，不用揉到表面光滑
发酵面团，冬天隔水发酵，水温37℃，发酵一小时左右，发酵到面团2倍大
面团排气，擀成长方形面饼
面饼切成3角形状
宽的地方从中间切10cm，向两边折起，然后从宽的地方向窄的地方卷
牛角包卷好啦，收口朝下
全部卷好，放在烤盘里，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面包，表面刷蛋黄液，洒黑芝麻
烤箱预热5分钟，160℃烤20分钟就可以出炉啦
烤好出炉啦
冷却后可以放在保鲜袋中保存
培根蛋堡
这是一道超级简单的快手餐，用作宝宝的早餐或早餐都是不错的选择，里面的食材可以根据自己的喜好随意搭配哦！
用料：
2片培根
1个鸡蛋
2勺沙拉酱
4片黄瓜
1个汉堡胚
做法：
把汉堡胚切成两片放入烤箱加热一分钟，同时把培根、鸡蛋煎好备用。
依次把培根、鸡蛋、黄瓜片放入汉堡胚中淋上沙拉酱即可。
快手健康餐：全麦吐司香蕉核桃挞
此方法为一个挞的用量，家里剩最后一根香蕉已经熟透了，最后一片全麦吐司再不吃就要过期了，突然异想天开想着烤了吃。考完香蕉泥热乎乎又软又香甜，核桃脆脆的独有的坚果香味更加明显。土司边角的地方较脆，底部是较软的，早上想吃温暖的食物的时候来一个，实在是太满足了。
用料：
半根熟透的（更甜）香蕉
一个核桃
一片全麦土司
做法：
吐司的造型是用的这个作者吐司披萨盏叠吐司底的方法
半根香蕉切一片下来当装饰，剩下的捣泥。垫入吐司中心，稍微压压。撒上核桃，放上一片香蕉。烤箱无需预热220℃中层烤5-6分钟。（视自家烤箱）看着核桃和吐司的边缘都略焦脆了即可。
无添加的健康早餐，香蕉本身够甜根本不用加糖。剩下的半根香蕉自己吃了也行，冻起来当冰淇淋吃也行。吐司边我也烤了6分钟吃掉了，香脆美味。😜
卤鸭脖鸭爪🦆
用料：
两根鸭脖
两只鸭翅
六只鸭掌
3片香叶
1块桂皮
3个八角
1根葱
适量花椒
适量生抽
适量糖
适量干辣椒
1瓶啤酒
适量老抽
做法：
小葱热油炒香，加入配料炒香，加入鸭五件炒
放入一瓶啤酒，一块冰糖，加入适量的水，一直焖入味，最后收汁尝下咸淡出锅即可
千层糖酥饼（发面，烤箱版）
用料：
550克面粉
75克花生油
适量温水
80克白糖
3克酵母
50克红糖
少许花生米
做法：
油皮配方：
面粉300g
白糖30g
温水适量
酵母 3g

温水先划开酵母，将糖和面粉（我用的高筋面粉，中筋也可以）充分搅拌匀，倒入酵母水。

搅拌成絮状后开始上手揉面，揉的差不多10分钟面团表面光滑即可。
把面团如图随时套上保鲜袋，隔温水发酵。一般酵母在30度左右最活跃，我一般在锅里烧水，烧个一分钟手摸一下有温度即可。
等待发酵的时候可以制作红糖馅儿。红糖馅儿配方：
红糖：50g
白糖：50g
面粉（炒熟）：50g
花生碎（炒香捣碎）：适量

先将面粉在锅里小火炒熟。然后把花生米炒熟，剥皮捣碎。
将红糖，白糖，花生碎，熟面粉混合就是饼的馅儿了。如果怕影响口感，可以将花生倒的碎一些。
如果已经混合了发现还有一些大的颗粒，有一个办法就是拿着碗轻轻水平晃动，大的颗粒就会浮到表面上，然后稍微倾斜着晃一下就可以到一个角落了，然后再用擀面杖之类的重点捣一下即可。要是很介意的朋友也可以把馅儿倒在面板上有擀面杖擀碎或者刀剁碎，我不想那么麻烦就直接在碗里操作了。
油皮发到2倍大，如图所示蜂窝状就发酵成功了。此时可以开始制作油酥了。
油酥配方：
面粉：200g
植物油（花生油）：75g

不想太油的朋友可以用花生油制作油酥。如果想更香一点可以用同等份量的猪油。混合均匀后如图所示。
给大家看一下馅儿和油酥的比例，大概是1：1的大小。
把发好的油皮拿到案板上揉捏排气，然后搓成长条，分成八等份。
油酥也分成均匀的八份。
期间可以用稍微湿的蒸布或者保鲜膜盖住防止过干开裂。
把油酥按照包包子的方法包入油皮里。
如图所示，然后反扣在案板上稍微按压。
等八个都做好后，再从第一个开始擀皮。（记住你放的顺序哦）
如图所示，拿一个圆饼擀压成椭圆形的面饼。
然后两边向中间对折。
如图所示，用擀面杖将对折后的长条擀长擀薄。
记得擀皮的时候要在案板上撒些干面粉防止粘粘。
将擀薄后的长条从一头开始卷起。
然后从中间用刀切开。
横切面是这样的，这个就是最后表面的千层酥皮了。
将卷卷的朝外的一头（不是刀切的千层那一头）用手指往里按压一下。
形成一个小碗的形状。
将馅儿填充进入“小碗”里。因为是干馅儿所以很高包，可以多包一些。
还是和包包子一样把馅儿包住，反扣在案板上，稍微用手按压一下，然后用擀面杖擀均匀，注意这里擀面杖不要擀太重，推开即可，分层可以很清楚的看到，如果擀得太重，就容易把分层压在一起。
将烤箱上下档180度预热5分钟，然后打一个鸡蛋将全蛋液涂抹在饼皮上，先抹一遍等稍干了再抹一遍，然后撒上芝麻。
给大家看一下千层的酥皮，如果是成功的这个时候是可以清晰看到千层的。
烤箱200度上下火烤20分钟（每家烤箱火力不一样大家自己盯着点哦）
烤好出炉！
趣味动物小饼干
这个零食风靡几十年，自己做很简单，小孩子能吃一大罐~
用料：
克黄油
克低粉180
克细砂糖80
克黄油100
个蛋黄1
克奶粉20
牛奶10毫升
做法：
1、 准备材料，将黄油提前取出放在室温下软化至用手能捏动的状态。
2、将软化的黄油用打蛋器打发至顺滑的状态。
3、加入80克绵白糖打发到颜色稍稍发白。
4、加入蛋黄搅打均匀。
5、 将面粉和奶粉混合均匀，筛入打发好的黄油中，再加入牛奶拌匀。
6、揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7、 取出冷藏好的面团擀成约3毫米的厚度，用模具压出饼干坯。
8、依次做好所有的动物饼干，放在铺了油纸的烤盘中。
9、烤箱170度预热，放在烤箱中层，烤10-13分钟即可。
成品图
用彩虹糖的糖衣和白巧克力溶解后可调色画在饼干上
海绵蛋糕版甜甜圈
不发面，不油炸，低油低糖，海绵蛋糕版的甜甜圈，颜值担当。在安静的午后，来一个甜甜圈吧。
用料：
120克低筋面粉
4个鸡蛋
30克玉米油
80克糖
1克盐
30克牛奶
适量椰蓉
做法：
想吃好吃的又不想长胖，那就自己做。
外面卖的甜点都太甜了。自己做可以控制糖的用量。
也可以用木糖醇来代替白砂糖，自己做更健康。
原料如图：低筋面粉120克，鸡蛋4个，盐1克，白砂糖80克，玉米油30克，牛奶30克。
鸡蛋打入打蛋盆，分三次加入白砂糖，用打蛋器打发。
全蛋打发的理想温度是40度，所以可以把打蛋盆泡在一个温水盆里，更好打发。但是要注意，不要让水进入打蛋盆。
打到这样体积膨大，有纹理，就可以。
加入牛奶。搅拌均匀。
用粉筛把面粉筛入蛋液。搅拌均匀。
取三分之一面糊，倒入玉米油，搅拌均匀。
再把混合了玉米油的面糊，倒回打蛋盆，全部面糊混合，搅拌均匀。
可以加一点红曲米粉。
倒入模具，撒一点椰蓉。
烤箱预热到150度，烤40分钟就好了。
出炉啦。晾凉以后，脱模。
只要你温度和时间掌握好了，脱模会非常完美。
快动手试试吧。
低油低糖，海绵蛋糕版甜甜圈。
农家小炒肉（青椒炒肉）
每次外卖都会点农家小炒肉，在家之前也做过，但是味道不太一样，我就寻思着，不就是猪肉炒青椒吗，怎么还会不一样。寻思着琢磨着，下着不同的配菜，最后居然味道一样了！
必须整一顿的农家小炒肉，献给大家
用料：
250克五花肉/梅花肉
1根葱（段）
3瓣蒜（末）
1条小芹菜（段）
做法：
猪肉，去皮，把纯肥的肉给切出来一点，用来爆油，贼香。

葱切段，蒜头切末，芹菜切段，青椒去籽，然后像拍黄瓜一样拍青椒，拍后再切。

把肉爆到金黄色后，加一点点盐，蒜末，和葱段
下青椒，翻炒1分钟，青椒比较容易熟
下芹菜段，翻炒半分钟后，下一小勺盐（因为前面肉已经下过盐了，所以宁愿少一点点，也不要下太多哟）
再炒个1-2分钟，即可出锅。
非常下饭，最先被吃光光哈哈
家常干炒牛河
用料：
100g牛肉
150g河粉
1个青尖椒
1个红尖椒
1根小葱
1大勺生抽豉油
适量鸡粉
做法：
青红椒切片、牛肉切片、葱切段
锅烧热，加少许油，放入牛肉片
炒至牛肉变色，放入河粉
加入一大勺生抽豉油
翻炒均匀后，放入青红椒
放入葱段，翻炒均匀即可
海蛏抱蛋
福建的经典海鲜菜哦！
用料：
海蛏
鸡蛋
盐
油
做法：
海蛏洗净后，放在锅中煮
无需放水，煮开后，海蛏会自己出汤
去掉海蛏的壳；（海蛏汤静置后取不含沙子的汤，可煮面条用）
最后撕去海蛏身上的一些丝，即可备用
鸡蛋加点盐充份打散
倒入收拾干净的海蛏搅拌
锅中热油，倒入海蛏鸡蛋液
煎熟，即可
可加点香葱香菜末一起煎会更香……
小蜗牛面包
用料：
170g高筋面粉
30g低筋面粉
140g牛奶
20g糖
2g盐
2.2g干酵母（耐高糖）
20g黄油
做法：
将面粉材料混合揉至能拉出较薄面筋膜，基础发酵后分割成2个中面团和8个小面团备用。
取出一份中面团，擀开涂上适量四季宝®花生酱，自下而上卷起捏紧收口，等宽切成4段且切面朝上摆放，另一份面团操作同上。
取出备用的小面团搓长，一头粗一头细摆放在蜗牛壳边上完成造型。
二次发酵后在蜗牛头部捏出触角，送入预热好的烤箱。
取出烤好的面包，晾凉后密闭保存，最后给蜗牛点上眼睛即可。
川贝冰糖柠檬膏
每年七八九月总会一直咳嗽，估计就是百日咳吧，今年喝了这个目前还没有。👻川贝冰糖柠檬膏经过十三小时的隔水炖。0添加防腐剂！0添加水！0蜂蜜！有滋阴润肺化痰止咳，生津健脾的功效，可以用于暑热、咽炎、咳嗽痰多、小儿百日咳等症。每天服用还可以润肤美白，淡斑排毒。
用料：
8颗鲜柠檬
5克川贝
6包454g太古老冰糖
做法：
柠檬用盐水浸泡半小时以上
柠檬用盐水搓洗赶紧，擦干。无水
柠檬切片去籽
一层柠檬一层冰糖摆放，使用的锅必须无水、干净
面上撒上川贝母
双层保鲜膜，防止进水，放入锅中隔水炖，
隔水炖十二个小时以上，中间两三个小时拿干净的勺子搅拌一下底下剩下的糖。
完工的视频
完工图，喝完喉咙会凉凉的，柠檬也很好吃
早餐：面包夹鸡蛋
已经被我啃完了。。
用料：
1个鸡蛋
2片全麦切片面包
牛肉酱
番茄酱
做法：
拿一片面包铺上番茄酱，少量牛肉酱，当然你喜欢什么酱都行，蛋黄酱啊，花生酱啊，因为我手上只有这两种酱。
热锅，放少许油，鸡蛋直接打入，如果你喜欢形状可以用模具。
把鸡蛋放入铺好酱的面包上，把另一片面包盖上，直接吃，或者带食品袋装好，去单位或者学校微波炉转几秒，配上一杯燕麦牛奶最好了。
猪脚花生汤
给公公送汤喝，他似乎很满意！
用料：
1只猪蹄
适量料酒
1小片姜片
一抓花生
7个花椒
红枣3个
做法：
猪脚洗净开水捞。
压力锅50分合合
超下饭的醋溜白菜
让大白菜梆子也变的好吃又入味，超级下饭
用料：
一碟子白菜
没有也没事五花肉
适量蒜末
两个干辣椒
两个小米辣
一勺生抽
一勺蚝油
一勺醋
一点点盐
做法：
大白菜洗净，梆子从中间划开，斜着切断，炒起开更入味，叶子和梆分开装
准备蒜末，干辣椒小米辣切小段
起锅烧油，油热下五花肉片煸炒出油（没有五花肉就忽略这一步）；下蒜末小米辣干辣椒翻炒出香味
下白菜梆子翻炒变软，下白菜叶子炒趴了
依次调入生抽、蚝油、醋、一丢丢盐，翻炒几下就可以出锅了
樱桃果酱
我用的酸甜的樱桃
这个糖量不是特别甜
如果喜欢甜的可以增加糖量
用料：
1200克樱桃
150克白砂糖
100克冰糖
半个柠檬
做法：
把樱桃对半切开去核用200克白糖拌匀放冰箱冷藏腌制一夜
腌制好的樱桃放半个柠檬汁加100克冰糖
全部材料倒入不粘锅内大火熬，这个比较费胳膊要不停的搅
熬到15分钟的样子改小火继续熬，一定要不停的搅，不要糊底
熬到这个样子果胶都出来了，就可以出锅装到密封瓶里放冰箱冷藏可以放半年应该没问题（注意⚠️吃的时候一定是无油无水的勺子，这样才可以延长保质期）
一瓶健康无添加纯天然的果酱，可以沾面包、夏天放冰块冲水喝都是美美的呢
牛扎糖――丁香甜品
简单快学会的牛扎糖
用料：
250克棉花糖
100克奶粉
150克花生米
50克黄油
做法：
花生用烤箱180℃烤5分，然后看状态，熟了后去掉花生皮
黄油中火软化
软化完黄油，关小🔥把棉花糖加入快速搅拌软化
关火把软化好的棉花糖加入奶粉搅拌均匀
然后加入花生，到入模具按成型
等冷却后
切成糖
原味
蔓越莓花生
包装好的
包装
12月宝宝吃米粉的鲜虾蔬菜饼
孩子爱吃虾，就安排起来
用料：
7只虾
小半根胡萝卜
2朵西兰花
1个蛋黄
适量淀粉
2勺米粉
做法：
鲜虾最好要在冰箱冷冻10-15分钟再剥虾皮，一秒剥皮
去虾线剥虾皮
先掉水，再切碎
胡萝卜一定要煮一下宝宝才吃放心
所有配料全部放到料理机
用勺子压压，按一按。。整平就好了
分寸4份6份都可以
揉圆按一按 ，厚厚的饼状
锅中刷油，放虾饼，煎至两边金黄。
好好吃
番茄培根金针菇，爽口下饭
用料：
1个西红柿
1把金针菇
6片培根
小半根葱
少许糖
1小勺盐
1小勺醋
1勺蚝油
1大勺番茄酱
做法：
金针菇切去头部，洗净，撕开，然后用培根缠住再用牙签固定（如上图）
1拿出一个西红柿🍅洗洗净然后切成小块，再切点葱备用
2起锅烧热倒油，放入葱花，西红柿翻炒，炒至西红柿出汁加水，放盐，放番茄酱
3水开放入卷好的培根金针菇，看水够不，不够再加点，最好与培根齐平 ，然后小火炖煮
4水再次开之后再加一小勺醋，一勺耗油，一点糖，然后盖上盖子炖煮
5开盖看炖煮差不多了，调为大火收汁，收的差不多了就摆盘盛出就可以了😀
葱油淋桂鱼
下饭又容易上手的一道菜。灰常简单又好次～
用料：
主料：
桂鱼一条
辅料：
5-6片生姜
4-5根小葱
两汤匙生抽
少量（0.5g左右）鸡精
少量（1.5g左右）糖
两汤匙水
适量料酒
适量色拉油
做法：
将桂鱼洗净滤干，在两面鱼肚上用刀各划开3道口子，方便入味
生姜切片插在桂鱼肚子上的刀口内
小葱分成两份，一份切成3厘米左右的葱段，另一份打结放在鱼肚子里
料酒均匀地淋在鱼身上
鱼放入锅内，水煮开后蒸12－15分钟左右，出锅
色拉油入锅加热，油热后放入葱段，炒香。将酱油、水、糖和鸡精放入锅中炒匀后即可出锅。
将酱汁均匀地淋在桂鱼身上。大功告成啦！
梅酒仔骨
酸甜的梅子酒搭配小排骨，口水绝对无法抵挡！
用料：
适量梅乃宿梅酒
约500g排骨
50g冰糖
3—4片蒜瓣
做法：
先准备材料
将 排骨洗净放入锅中用大火烧开
将排骨捞出冲洗干净沥干
热锅冷油放入冰糖
将冰糖烧至金棕色
放入排骨，翻炒排骨沾上糖色
加入蒜片去腥增香
加入梅子酒、没过排骨即可
中小火焖煮10分钟
加少量盐、大火收汁至浓稠
完成！
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鸡蛋灌饼
用料：
鸡蛋
面粉
葱花
做法：
面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会
切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
我擀得实在太丑了）
将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了
蒸茄子
用料：
个茄子
根葱
勺生抽
勺醋
克盐
花椒油
熟油海椒
鸡精
白糖
做法：
备好原料，茄子切条。
冷水加热，茄子放入蒸笼，中小火，水涨后再蒸三分钟左右。
准备佐料，加入少许生抽，醋，花椒油，盐，鸡精，熟油海椒，白糖，小葱，搅拌均匀。
（酸甜辣咸）
捞出茄子，把佐料撒上去拌匀即可。
小炒牛肉（小白也可以做的超好吃！！）
出来工作之后开始自己慢慢学做饭，会做的菜不多，都是简单快手的，做的也都一般般，只能说不难吃。
以前做小炒牛肉，喜欢切的薄薄的小小一块，下锅之后容易散，这一次切的适中大小，炒出来真的超好吃！！！！！连吃了两天牛肉！！！从此以后我也是有拿手菜的人了！！！！
（以前我受不了香菜的味道，现在吃凉皮面啥的也还是不吃香菜，但是牛肉和香菜挺配的）
图和步骤没有对应，就这样看吧
用料：
半斤（一盘的量）牛肉
两三瓣蒜
适量姜丝
三四根香菜
能吃辣的放多点，我放了大概10个小米辣
1勺（小勺，不要太多）淀粉
2瓶盖生抽
没有可不放香油
做法：
牛肉切片放入盘子，放入一瓶盖生抽，一小勺淀粉，一勺香油（没有香油可以放花生油之类的），腌十几分钟。
腌的时候把蒜头切片，姜切丝，香菜切段
腌好之后起锅烧油，可以中大火，油开始有点冒烟的时候把牛肉倒进去，快速翻炒，牛肉不能炒太久久了容易老，大部分牛肉已经变色，少部分还没变色就可以将牛肉倒出来。
用剩下的油爆香姜丝蒜片，再放小米辣炒香，材料炒香之后把牛肉倒进去翻炒几秒，这时候可以把火暂停一下，放一小勺盐，一瓶盖生抽，再把火打开，放入香菜段以后翻炒十几秒，自己尝一下味道，建议之前不要放太多盐，我平常做其他菜需要一勺半盐的样子，可是炒牛肉大半勺就够了。味道合适了不需要放水，直接出锅装盘。
虎皮鹌鹑蛋
经NNN多人实践过的超好吃的虎皮鹌鹑蛋做法，能想到的细节好像都写了，如果还有不明白的欢迎留言。也欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
鹌鹑蛋
黑木耳
姜
蒜
葱
盐
酱油
白糖
做法：
鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干
热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
炸至金黄呈虎皮状
捞出控油备用
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香
加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒
倒入鹌鹑蛋
调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可
火腿粒沙拉面包
这是加了汤种的火腿粒沙拉面包，吸水性更强，让面包更松软，吃起来很香哦！
沙拉酱我买的30克一小包的，很方便。烤好后可以再拿一包挤一些装饰，吃起来很美味哦！
喜欢这款面包的朋友可以在下方交作业哦！
用料：
0烫种
50克高筋面粉
5克细砂糖
58克开水
0高筋面团
300克高筋面粉
75克低筋面粉
48克细砂糖
6克盐
54克全蛋液
4克酵母
135克水
35克无盐黄油
0辅料
90克火腿粒
30克千岛沙拉酱（甜味）
做法：
50克高粉加入5克细砂糖搅拌，再加入58克开水，刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜置凉，想加速置凉就放入冰箱中冷藏一小会。
将烫种和除了黄油以外的高筋面团材料混合揉成团，揉出粗膜时，加入黄油继续揉，揉置出手套薄膜即可。
揉好后拿出来进行发酵，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘生粉从中间搓一个小洞，小洞没有马上回缩就是发酵好了。
面团拿出来轻揉排气，称重后的总重除以九，分成等量的九小份小面团。
盖上保鲜袋松弛15分钟。
松弛好后，取一个面团幹开，然后翻面，从上往下卷起，收口捏紧。
收口捏紧后放到烤盘里准备二次发酵，注意收口朝下放。
全部卷好后送进烤箱进行二次发酵，50分钟即可。我在烤箱下层放了一碗热水进行发酵，增加湿度，烤出来的面包柔软好吃。
发酵剩十分钟的时候可以制作火腿沙拉了，将火腿切丁，挤入沙拉酱搅拌均匀即可。我这里买的是千岛沙拉酱（甜味），30克一小包的。
发酵好后拿出来，轻轻按面团表面会回弹回来，说明发酵好了。此时预热烤箱上下火170℃，十分钟。再将火腿沙拉酱轻轻撒在表面，动作要轻，否则会将发酵好的面包造型破坏掉哦！
火腿沙拉酱撒好后送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，26分钟左右，根据自己的烤箱脾气适当调节时间和温度，面包表面金黄了代表烤好了。
烤好后放凉一会，面包冷却后会变柔软的哦！出炉后我再挤了些沙拉酱在面包表面，味道也很赞哦！
黑豆黄豆豆浆
用料：
适量黑豆
适量黄豆
适量白糖
做法：
黑豆泡一宿
黄豆泡一宿
然后做成豆浆啦
利用豆渣做的，做法之前的作品里面有
小孩喜欢的不辣的黄焖鸡
因为儿子不喜欢吃辣的，所以买的芜湖椒，不辣。如果喜欢辣的，配上红辣椒就更完美了。孩子比较多，所以买了三只鸡腿，一个小孩一只就可以了。
用料：
三只鸡腿
3个青椒
几朵黑木耳
几克盐
2勺料酒
几克糖
几勺生抽
几朵香菇
一勺番茄酱
做法：
准备好的鸡腿
配菜洗净切好备用
切好鸡腿
悼一下水，去血水。
捞起来，放点盐，生抽，料酒腌制十五分钟，更入味
起锅放油，放适量冰糖，小火慢熬，别烧焦了，会苦味了，几分钟就好了。
腌入味好的鸡腿肉，下锅上色。再加点生抽。
加香菇木耳，翻炒3分钟。
加水刚好淹过鸡腿，盖盖小火20分钟，再打开盖收汁。
留一些汁，放青椒快炒三分钟。
因为鸡腿前面腌制了，所以放一点盐，儿子喜欢番茄酱，额外配了一点番茄酱。没有的可以不用加。
好了。
开吃。儿子每次都迫不及待的要吃
小葱拌豆腐🥳
来自爸爸的调料
用料：
根小葱
块豆腐
勺酱油
蚝油
做法：
切好嫩豆腐和小葱
加上酱油和蚝油（也可以加一点盐）
迷迭香柠檬烤翅
无论大朋友还是小朋友
在外焦里嫩，鲜香入味的的鸡翅面前
都很难有抵抗力
尤其是有着淡淡柠檬和迷迭香的鸡翅
就更具诱惑

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
 微博：@爱美的家
用料：
鸡翅中12个，柠檬半个，柠檬皮屑半个量，迷迭香二小枝，姜二片，番茄酱2勺，蜂蜜2勺 ，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐适量
做法：
鸡翅中洗净，控干水份，用牙签在鸡翅上扎些小眼以方便入味。
鸡翅中加入姜二片，番茄酱2勺，蜂蜜2勺 ，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，少许盐，柠檬取汁后加入。
加入新鲜的二小枝迷迭香，搅拌均匀。拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏室中腌至少4个小时。
烤盘中垫油纸，将腌好的鸡翅摆好。
放入预热好200度的烤箱中层，烤20分钟。
烤10分钟后，将鸡翅取出翻面，刷一层腌肉的酱汁再送入烤箱烤10分钟。
烘烤结束，鸡翅表面金黄，开吃吧。
刚出炉的鸡翅开啃吧
宝宝辅食健康无添加馒头
明天要带娃出游，赶紧做点馒头给他路上吃，必要时还可以代替主食哟！
用料：
3克酵母
20克低筋面粉
180克面粉
100克温水
30-50克面粉
做法：
1，酵母加入100克水中溶解，静待10分钟，告诉它要准备工作了，哈哈
2，倒入面粉+低筋粉的组合，用筷子搅拌成絮状，如图
3，用手掌后面按压，对折，按压，重复此动作，直至面团光滑
4，我大概揉了半个小时，真的需要耐心。不需要很大力，用巧力去按
5，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发酵的时候可以提高室温或者烤箱里面30度发酵，至少半小时，正常现在十几度的天气估计差不多两个小时。
(我早上忙，不小心发太大了，碰到保鲜膜，弄得好丑，忽略哈)
6，可以用筷子插进去看看，不回缩为宜
7，把后面称好的30-50克面粉慢慢揉进发酵好的面团，可以摊平，两边对折压扁，比较省力。因为我想做得比较松软，所以没放太多，表面光滑就可以做形状了。

8，案板上放点面粉，揉成圆条形，刀子也抹点粉，切成自己想要的大小，或者其他形状。这次没时间弄形状了，只做了一个小刺猬🤗

9，切好直接放在蒸板上，先抹点油，比较不会沾，有蒸布或者蒸包纸也可以。

10，烧好温水，放上去二次发酵，这样比较快

11，蒸15分钟左右关火，5分钟后开锅就可以吃咯！

温馨提示：包子不烫手就用保鲜袋装起来，下次蒸的时候会保持松软，风干后皮会硬噢！
第4期【饼干】圣诞糖霜饼干
用料：
饼干胚制作
125克低粉
60克黄油
35克细砂糖
15克牛奶
糖霜制作
150克糖粉
22克鸡蛋清
8克(视情况加入)柠檬汁
适量实用色素
做法：
【饼干胚制作】
①黄油小块软化，加细砂糖，打蛋器打发至蓬松，颜色变浅
②加牛奶继续搅打均匀，成蓬松细腻状态
③低筋面粉筛入
④刮刀压拌混合均匀，直到成为面团(室温低时，面团干，可直接用手捏面团)，充分混合后不需再拌，过度搅拌会使饼干偏硬
⑤面团放两油纸间，擀成
5cm左右厚
⑥模具做出想要形状
⑦预热烤箱，上下165度20-25分钟
⑧出炉备用，冷却后即可糖霜装饰
【糖霜制作】
①鸡蛋清筷子打散后与糖粉混合，刮刀翻拌使融合成稠厚糖霜状
②一点点加柠檬汁并拌匀，边加边注意浓稠度(当挑起滴落的糖霜在几秒内会变平整，就差不多)
③调色，色素加入搅拌或直接滴入裱花袋搓均匀
④先涂底色，干透后，画装饰花纹
完成
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快和我一起动手做吧！
用料：
一个土豆
少量白醋
少量盐
一小包番茄酱
适量油
做法：
首先准备一个中等大小的土豆，去皮用清水洗干净。
切成粗细相同的长条，不能切的太薄，筷子粗细就可以。
切好的土豆条冲冲水，把表面的淀粉去掉，加点白醋和盐泡几分钟，这样炸的时候不容易断。
锅里水烧开以后，放一勺盐，把土豆条倒进去煮2分钟左右，不要煮太久哦⊙∀⊙！不然一动就断

一定要放盐煮，盐味煮进去，炸出来的薯条真的特别香，特别好吃。
土豆条捞出来，然后沥干水分，稍微晾干一下。
取个大盘子，用保鲜膜或保鲜袋，垫在盘子上，我是直接用冰箱自带的隔盘。
再把晾干的土豆条一根一根的铺在上面，每根之间尽量不要接触，这一步要细心，还要有耐心哦！这样土豆条特别好取下来，不会沾粘着。
然后放在冰箱里冰冻2个小时以上小时，土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易断，也不担心被油溅。
我是用盘子冻好再用袋子装着，省空间，也比较卫生。
锅里放油，烧热的时候直接放入从冰箱拿出来的土豆条，记得不用解冻。

油多一些，要把薯条都浸在油里，受热才均匀,注意用猛火炸，如果用小火炸，油分会被薯条吸收，到时就不脆了。

刚下锅不用去动，慢慢会自己浮起来，没有裹淀粉的不用担心粘在一起哦！
把薯条炸到颜色泛黄，两头颜色比较深的时候就可以捞岀来了。
我买的番茄酱是亨氏的，去吃肯德基特意看了牌子，这个牌子的番茄酱真的好吃😋
配上自己腌制的酸辣鸡爪加一瓶苹果醋，简直太完美了。
汤汁超浓郁完爆阿利茄汁面的快手茄汁面
我是不是标题党你试一下就知道嘛
用料：
4个番茄
4朵香菇
一小撮黄豆芽
1根葱
2汤勺蕃茄酱
适量盐
3克糖
1颗上海青
做法：
香菇洗干净泡发切片，番茄切丁备用。
三瓷勺油，烧热放葱花，香菇，炒香加番茄丁，盐，炒成图上糊状，加番茄酱，开水适量，放黄豆芽，煮开，下面，面快好的时候放青菜。
家里有生菜就放了生菜没买特地去买上海青，但是我额外加了花生碎和我最爱的香菜，完美。
宝宝面包、馒头枣泥馅
离中秋节块两个月时众厨娘们便开始张罗着做月饼了，我准备枣泥不是做月饼用的，家里有小宝宝天天想着都是怎么让他多吃点，吃的安全放心，所以宝宝吃的几乎都自己做，有时想要不要自己种地种菜连原料都放心了，是不是有点极端（勿喷啊）。这款枣泥可以做馒头馅、面包馅……枣一定要买甜的啊，要不做出来的枣泥带酸味，以前我也不知道的。料理机打枣泥时加水一点一点加能转动就行，水加多了好打碎但是很难炒干的啊，很慢很慢的，亲身体验。这个方法相对省时，做完才突发奇想上传过程也没拍照，第一次写菜谱怕有疏漏请留言。
用料：
适量红枣
适量清水
婴儿用食用油适量食用油
做法：
选甜枣不要带酸味的啊，直接影响成品口味。洗干净枣，用去枣核器去核。枣的数量根据需要枣泥量和料理机大小决定，别太少去完枣核和枣皮炒干后就没多少了。这是我用的去枣核器。
用个碗装枣放笼屉上蒸熟，大概二十分钟，期间可以开盖看看状态也可以尝尝熟没熟，千万别烫了手。
蒸熟的枣晾凉或是有热温时放料理机，温度不影响操作，先加点水试试是否能转动，不行再加点，直到能较顺畅转动。水太少不好打碎也容易把料理机电机憋坏，水多了好打碎但后期炒干时间太长。 粘在料理机杯壁上面的用刮刀或是勺子刮下去接着打，打到枣泥细腻为止，枣皮是打不碎的，所以下一步要过滤。
打碎的枣泥放在筛子里用刮刀过是勺子按压过滤掉枣皮，过滤两遍会更彻底滤掉枣皮，枣泥也更细腻。水份不大过滤出来的枣泥已经很粘稠，挑在刮刀上不会滴落。
过滤好的枣泥放不粘锅里用小火不停翻炒，别偷懒会糊锅，粘锅边的刮下来。因为前期加工步骤加的水不多比较容易炒干，我大概炒了两三分钟就开始加食用油，我加的亚麻籽油，其它油也行只要别有特殊的气味。加油也是一次加一点，当食用油和枣泥融合后再加一点，食用油的用量别超过枣的十分之一，宝宝吃的还是少放些油。当枣泥炒到能抱团，不太粘刮刀时就差不多了，这个时候也更容易糊锅，火要很小，多翻炒，再炒一两分钟，自己看枣泥不水灵了就停火盛到碗里，别放锅里有余温加热还是会糊。放凉后还会更粘稠些，做好的枣泥尽快用完或是冷冻保存。
控糖-全麦杂蔬饼
孕期控糖不易，尝试不一样的主食，不让主食太过单调。每次尝试都会测一下餐后血糖，通过了就可以继续吃。60g全麦面粉是一个晚餐的主食量，可以根据实际需要量调整。
用料：
60克全麦面粉
1个鸡蛋
 适量青菜
适量木耳
适量芹菜
少量肉末
适量水
适量盐
适量蚝油
少量植物油
做法：
准备好材料，蔬菜切末，所有材料混合均匀，根据面粉吸水纸和面糊的粘稠度加入适量水。
不粘锅刷一点点油，把面糊倒进去，粘稠度决定了饼的厚薄。小火慢煎。可以盖上盖子稍微焖一会，里面加了肉末，要煎熟透。
煎一会，边缘凝固了就可以翻面继续小火煎一会。
煎成稍微黄一点就可以。控糖期间要少油，所以只放了一点点的油。
60g全麦面粉正好煎一张，当晚餐的主食足够了，再搭配吃点肉和蔬菜就可以。