xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿蛋花汤
妈妈爱喝西红柿蛋花汤，每次都说我做的好喝(✪▽✪)
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
5克盐
一勺酱油
1根芹菜
1棵油菜
500克水
做法：
将西红柿切块，焯一遍水，捞出扒皮。油菜芹菜剁碎，两个鸡蛋打入碗中，加水搅匀。
倒油，下锅炒西红柿，炒的烂烂的，加酱油，加水。
开锅之后，均匀倒入蛋液，搅拌一下。
最后放入青菜，煮三分钟，即可出锅。
热热的喝，真暖胃，好喝。
紫菜鲜鱼面
龙利鱼富含优质蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育有很大的帮助。它的口感软嫩，鱼腥味少，是很受宝宝喜欢的优质海鲜鱼。紫菜咸鲜清香，补锌补碘，放一点在辅食里，整碗面都鲜的不要不要的！
用料：
30克胡萝卜
1小片（约0.2克）紫菜
100克龙利鱼
20克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
紫菜倒入清水中，浸泡10分钟。
浸泡好的紫菜切碎备用。
胡萝卜和龙利鱼分别切小块。电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入胡萝卜，焯水3分钟。
胡萝卜和龙利鱼分别切小块。
切好的龙利鱼块装入盘中，挤两滴柠檬汁去腥。
»柠檬汁可以去除龙利鱼的腥味，同时它还有增香的效果。
取两个碗，蛋清、蛋黄分离。
绞肉杯中倒入龙利鱼块和蛋清，搅打成泥，倒出在玻璃碗中备用。
鱼泥中加入中筋面粉，用勺子搅拌均匀。
»妈妈们搅拌后的泥糊性状是像我这样比较粘稠不易滑落的。
将搅拌好的鱼泥倒入裱花袋中，裱花袋剪小口。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定面条粗细，剪的口子越小，面条就越细，反之则越粗。
奶锅中水开后挤入面条，用牙签划断，大火煮3分钟。
再倒入胡萝卜丁和紫菜碎，继续煮3分钟。
蛋黄用筷子搅散。
再把蛋黄液倒入面条中，边倒边用勺子搅散成蛋花，最后再煮2分钟。
»蛋黄要慢慢的倒入，边倒边搅和，这样可以防止鸡蛋结块。
软糯的紫菜鲜鱼面就完成啦，吃到嘴里鲜甜鲜甜的！
腰果宫保鸡丁
腰果香脆，鸡丁滑嫩，鲜中带辣，非常下饭。
用料：
340g鸡腿肉
50g腰果
8个干辣椒
7g姜末
9g蒜末
37g植物油
6g料酒
6g生抽
4g老抽
3g盐
11g白砂糖
5g淀粉
13g水
做法：
准备好所有食材。
鸡腿肉去皮，洗净沥水水分，切1厘米的丁，干辣椒切段，姜、蒜切末。
鸡腿肉加入油、料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖、淀粉、水腌制15分钟。
鸡丁与干辣椒、姜末、蒜末、米醋拌匀，平铺在微波适用浅盘中，放入微波炉底部，水盒装满水，先微波火力1000W加热4分30秒。
然后转蒸汽100℃加热1分30秒。
再转微波火力1000W加热4分钟，取出，加入腰果拌匀即可享用。
瑤柱蒸水蛋
用料：
鸡蛋
瑤柱干
蝦米干
花甲肉
帶子肉
盐
香油
醬油
做法：
準備食材
乾貨泡發(水不要倒)
海鮮洗淨瀝乾
泡乾貨的水倒進蛋液
用迷你濾網過濾進另一個碗，重複3-4次
變成這樣光滑的表面
放進一半食材，鹽，香油，攪拌均勻
鋪上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個透氣孔。
或蓋上比較小的蓋子(煲仔飯的蓋or迷你奶鍋蓋)。
鍋裡注入熱水，中火15min
看到蛋液就快凝固時，放入另一半食材，蓋上蓋子繼續蒸。
蛋液完全凝固就可以出鍋，醬油倒進湯勺再沿碗邊淋就不會破壞光滑的表面😘
拌辣萝卜条
小时候的味道    男神爸爸的味道   怕忘记所以记录下来
用料：
1根萝卜
根据自己口味放辣椒面
盐
2勺糖
半个小苹果
2头蒜
几片就可以姜
1勺味精
做法：
萝卜切条放盐抓    或者把萝卜条晾到半干
姜蒜放盐捣碎
苹果切小块放萝卜里
蒜末里加糖   盐   味精
将蒜末料和辣椒面倒到萝卜里拌均匀     放半天就能吃了
发面饼
有人说烙饼要先从发面饼开始练习，成功率百分百！
用料：
300克面粉
5克泡打粉
6克盐
5克糖
1个鸡蛋
210克水
15克花生油
3克酵母
做法：
先将盐 糖 鸡蛋加水搅拌后倒入酵母，慢慢将液体倒入面粉盒泡打粉的混合物中搅拌
搅拌后加入花生油并用手揉成面团，盖上锅盖发酵至两倍大（约一个小时）
分成四份，其中两份加入小香葱做成葱花饼！盖上保鲜膜二次发酵
二发40分钟，效果不错
电饼铛发面饼档，中间翻一次抹油
成功！
美善品杏子果酱
这是一款治愈系的果酱。

是当季新鲜的沙杏和冰糖制作的此果酱酸甜可口，晶莹剔透，促进食欲。

可直接食用，配酸奶、蘸面包都是最佳选择。
用料：
1000克去皮去核沙杏肉
400克冰糖
1/4个柠檬🍋柠檬汁
做法：
定妆照拍一个
去皮去壳后果肉1000克
把果肉放入主锅，3秒/速度7，然后加400克单晶冰糖，设置30分钟/v/速度1。全程取下量杯盖，放上网兜。结束后，10秒/速度10。
倒出装瓶。
叶形抹茶红豆（爱和自由）
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
新三鲜饺子
鲜掉眉毛的饺子
用料：
克面粉
克韭菜
朵木耳
勺生抽
鱿鱼
量多些油
适量克糖
10粒花椒
盐
做法：
鱿鱼切粒状，不用太小
和面，注意醒面
菜饺子不如肉馅好包，包好后不能放太久，里面汤出来就容易破皮
太鲜啦
纯手工手打鱼丸
这个方法是我妈用了几十年的方法，以前小的时候，尤其每到过年妈妈就要给左邻右里去做鱼丸，有的是去家里做，有的是端着锅过来让我妈来做🤭所以我家每年过年基本都是最后一个吃饭的😂以前在家我也没有机会去做个鱼丸，也是结完婚开始学做，每做一次多一点经验，这个方法有一点点难，新手，厨房小白可能容易失败，但是不要气馁，多做几次就好了✊️
用料：
适量盐
适量葱姜
一条半条都行花鲢
适量也可以不放鸡精      
做法：
准备好鱼肉，切小块
把葱姜放入冷水种煮出葱姜水放凉备用
把鱼肉放入料理机搅成鱼绒
搅好的鱼绒里加入盐，鸡精（可加可不加）凉好的葱姜水，少点少点加入，用手一个方向搅打，这条鱼五斤重，我加了差不多三碗这样的水，切记不要着急，分次少点加水
这是搅打好的状态
在冷水里试一个，看它能否漂在上面
好了，试过了，能漂在上面，下面我们来冷水下鱼丸，记得冷水下鱼丸哦！
待鱼丸全部下好后，再开始开火
一碗美味的手打鱼丸就好啦，搭配一点蔬菜，或者放入高汤都是不错的😁
小美红烧猪手
香，糯

以下菜谱是按700克量做的，如果增加或减少分量，加入清水量适当增减。
用料：
700克猪蹄
1根葱
15克姜
2瓣蒜
2个八角
1片香叶
50克料酒
45克生抽
25克老抽
35克冰糖
650克清水
做法：
1.将猪手放入主锅，加入刚好抹过猪手的清水，8分钟/100度/反转小勺，焯水。将焯水后都猪手洗净。

2.将干净的猪手放入主锅，同时加入其他所有调料及清水。60分钟/100度/反转小勺。

3.再30分钟/温度V/反转小勺。如果汤汁比较多，可以在最后5分钟打开量杯盖收汁。

4.3秒/反转速度2，颠勺裹汁。

注意，注意，注意！！！如果想要将第二和第三步骤合并，一开始就用90分钟/温度V/反转小勺，清水量要加到800-900克。
10+辅食。香菇娃娃菜肉末粥
可以根据宝贝的咀嚼能力来适当调整食材大小和煮的时间。

肉末加淀粉，料酒，盐。这步可以省略。1岁以内不建议吃盐，所以这步可以省略。（小宝宝可以把所有食材打泥，做成更软软的粥）

微信号heihaimama。随时欢迎各位对辅食不懂的新手妈咪来问，知无不言言无不尽。😄
用料：
一朵香菇
一小块猪肉
一片娃娃菜
1-2克盐
数滴料酒
数滴核桃油
3-5克淀粉
做法：
准备好食材
所有食材剁成沫备用。肉末加料酒，淀粉，盐拌匀。（根据宝宝月龄和咀嚼适当调整食材大小，1岁以内宝贝不建议吃盐，肉末过程可以省略）
水开，滴几滴核桃油。下大米，煮到差不多熟。
下肉末，再煮一会。
再下入香菇沫和娃娃菜沫。
煮至所有食材熟透，软烂，汤汁浓稠。
豆豉扁豆
长扁豆清炒味道应该也不赖，今天尝试一下豆豉炒扁豆，味香。
用料：
200g长扁豆
适量培根
适量葱、姜、蒜头
小勺1/2豆豉
少少耗油、鸡精、盐、糖
1根干辣椒
适量炒菜用色拉油
做法：
长扁豆斜切
葱、姜、蒜，豆豉准备好。培根切小条状。
锅下油，煸香葱姜蒜豆豉，下培根稍炸一下，再放入扁豆，变色后加小碗1/2水，炒了剩少许水时，入调味料，完成。
通草花生鱼尾汤
用料：
一条草鱼鱼尾
适量盐
克花生100
10克通草
2片姜
做法：
通草洗干净剪短，放入炖盅
花生洗干净放入炖盅
鱼尾双面煎黄放入炖盅
风吹肉
立冬，又到做风吹肉的时候了。
此次，边做边上菜谱，直到端上桌。
用料：
带皮五花肉。
粗盐、乡下谷酒(糯米酒)。
桂皮、桔皮、八角、香叶和姜磨成粉。
做法：
桂皮等调料，用料理机磨成粉。
选用带皮精五花肉。
先抹粗盐，再抹酒。
再抹调料粉，多按摩入味。
全部调料粉倒入，每隔半天按摩翻身，无需入冰箱，大约2到7天。
已腌七天了，挂在背阳处吹风～～～
继续更新中……*^_^*
创意餐，摆盘神器，鸟巢糖拉丝。
用料：
30克白糖
10克水
做法：
关火后要稍微等一会，等拉起丝再开始缠。
金枪鱼奶油没有蘑菇意面（快手版）
一个快手版的金枪鱼意面，为什么叫快手版，因为大部分东西都是现成的。只要煮个意面就行。为什么没有蘑菇，因为不喜欢吃蘑菇。
用料：
一小把意大利面
1～2克盐
适量黑胡椒
30～40g金枪鱼
1~2片培根（长条）
22.5g（一块）西趣奶炖小方
做法：
意大利面一小把，可以按自己食量增减我用的这个牌子（不是在打广告，新手要是没方向可以试试这个）。
锅里放水，放1—2g盐，烧开将面煮软即可。捞出沥水备用。
买的橄榄油浸的金枪鱼罐头，听说油浸的比水浸的味道好。
培根切小块，用橄榄油炒香（我直接用的金枪鱼罐头里的油）喜欢吃洋葱的可以放点洋葱，家里正好吃完我就没放洋葱。
城市超市买的奶炖小方味道还行，有好的牌子欢迎推荐，一盒里面有四块用一块就行。
炒好的培根锅里直接加热水，然后加一块西趣奶炖小方煮化（注意开小火并搅拌）奶炖小方化开后加入意面煮至汤汁浓稠。
最后装盘，上面放上半罐金枪鱼肉30～40g，撒上黑胡椒就可以吃了。当然你喜欢吃金枪鱼放一整罐也行。
反沙芋头
用料：
1个芋头
8勺白糖
半碗水
适量油
做法：
芋头削皮，切长条，约手指粗细。锅里加入适量油加热至木筷子放进去会冒泡，芋头入锅炸，炸至筷子能轻松插进去就捞起，然后油锅再次加热，导入芋头复炸，炸一分钟就可以捞起了，炸好的芋头表皮酥脆，内里粉嫩。
另起一干净的锅，加白糖和水一起在锅里加热熬糖。熬糖很重要，取半碗冷水，糖浆用筷子沾一下再放入碗里，能结块糖就熬好了。
糖熬好后关火，快速导入芋头翻炒均匀，边炒边拿扇子或风扇对着吹散热，越炒越反沙。放凉就可以盛盘了。没放凉的话糖容易融化。
水煮香甜的水果玉米
想要减肥的美眉帅哥可以尝试一下哈哈
用料：
一小勺就可以盐
1根玉米
做法：
玉米最好留一层皮煮，我当时买来就是剥好滴 以后会注意留一层皮哈哈😄😄
我买的是水果玉米，很嫩，在锅里放冷水淹没玉米，开火，水开后大概再煮10分钟左右，顺便加一点点盐，然后再焖大概五分钟。就可以开吃啦
草莓香槟玛芬
方子来自英国粉红系烘焙教程< boutique baking>中的strawberry and champagne cupcakes 减了糖和油,适合在夏日配合沁爽的粉红香槟一起食用~下午茶的不二选择哦(方子大约可做24枚杯子蛋糕)
用料：
蛋糕体
糖霜
200g奶油奶酪
130g软化的黄油
250g糖粉
少许粉色食用色素
少许粉色(或淡色)香槟
160g软化黄油
140g细砂糖
少许盐
1根香草豆荚(可省略)
4个鸡蛋
200g低筋粉
8g泡打粉
夹馅(可省略)
250g-300g草莓酱
少许香槟
表面装饰
12颗草莓
做法：
先将烤箱预热至175度。将蛋糕体材料中的黄油、细砂糖、盐、香草籽放入打蛋盆，打发至蓬松羽毛状
将鸡蛋分次加入打发好的黄油里，每一次鸡蛋一定要混合均匀后才加下一次。
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，切记不要过度搅拌
将拌好的面糊放入玛芬模，八分满，入炉烤12-15分钟至表面金黄
将蛋糕取出放凉，凉后用保鲜膜裹住放入冰箱冷藏1小时，直到蛋糕摸上去稍硬。用水果球勺或小刀在每个蛋糕顶部挖空一块待用(挖出的不要扔，一会儿还需要盖上)等凉的时候制作夹馅和糖霜。
夹馅材料中的草莓酱和香槟混合搅拌均匀，直至稍稍流动，不要太稀，然后用小勺将草莓香槟酱填入挖好的小洞，再把挖出的蛋糕盖回(不平也没有关系，因为表面会有糖霜装饰，可以很好的掩盖)
制作糖霜。将奶油奶酪搅拌至顺滑，另取一盆，放入糖霜材料中的黄油、糖粉打发至蓬松羽毛状。将奶油奶酪分次加入打发好的黄油，用打蛋器中速将两者混合均匀，切记不要打发过头。最后加入少许香槟增加香气，和少许粉色色素调出想要的颜色，再一次用打蛋器将糖霜混合物搅拌均匀，最后的成品不能太稀也不能太干。
将制作好的糖霜放入冰箱冷藏片刻，更容易裱花。用裱花袋和裱花嘴将糖霜装饰到蛋糕表面，最后将草莓对半切开，每个玛芬上放上半个草莓装饰即可
普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉
中筋粉家里都有，有时候想做蛋糕和面包，又着急没有低筋粉和高筋粉。这篇让大家知道中筋粉怎么变低筋粉和高筋粉
用料：
低筋粉原料
4:1中筋粉:小麦淀粉
高筋粉原料
456g中筋粉
44g谷元粉
做法：
拌匀即可
一样适用于全麦面。再也不怕长肉了
寿司姜
每次吃日料我都能吃很多的寿司姜，健胃，杀菌，助消化。
然后就能吃下更多的寿司！<(￣︶￣)>！
仔姜是姜的嫩芽，每年上市的时候，总会买上几斤，腌制好放在冰箱里慢慢的吃。
自己腌制寿司姜，我喜欢用苹果醋来做，不但多了份果香，酸甜度也比米醋更适中。
用料：
500g仔姜
350ml苹果醋
180g白砂糖
1茶匙盐
60ml味醂（可省）
做法：
仔姜~
仔姜洗干净控干水分。切成薄片。尽量的薄。
仔姜撒1茶匙的盐抓匀，放置5分钟。姜片会自然的出水。把水用手挤干，放入消毒过的玻璃瓶中。*这样泡出来的姜会特别爽脆。
苹果醋，糖，味醂同煮，四周冒泡，糖溶化就关火。放凉备用。*不要过度的煮，醋味会散去。
倒入煮好的醋，腌制过夜即可食用
除了苹果醋，还可以用米醋，浙醋。米醋的酸味大，可以适当的多煮一下。
市面上有些红色的子姜，如果是有良心的商家，红色的来源应该是紫苏。但是没良心的商家就会用色素来染色。所以不一定非要追求有颜色的哦。
卡通造型微信表情包龙小可馒头
可爱的微信表情包，做个馒头，记录下步骤，50g面粉可以做龙小可和小猪两个馒头，分了两个食谱，需要小猪步骤去小猪食谱哦
用料：
50克中筋面粉
0.5克酵母
5克细砂糖
25克牛奶
1克玉米油
适量天然色粉
做法：
面团揉光滑后，加入天然色粉揉浅绿色28g，浅黄色28g，红色、粉色、淡粉色、棕色、橘黄色、深绿色、黑色少量

做身体：取8g浅绿色面团排气滚圆后整形成长方形
白色面团排气后搓成椭圆形压扁
底部切掉一点
贴上白肚皮
做腿：取一小块排气滚圆后搓长
对半切开
刷点牛奶贴上
做尾巴：1g整形成直角三角形
粘上
做脑袋：19g面团排气滚圆
上面稍微往里压一压
刮板两边往里压
和身体贴在一起后头再压扁一点整整形
做耳朵：搓成梭形对半切开用工具压一下
底部捏紧
头两边粘上
做手：一小段排气滚圆搓长
对半切开后贴如图位置
做犄角：1.5g棕色面团排气滚圆搓长
对半切开后，刮板切成如图的样子
贴上
然后把眼睛嘴巴腮红贴上
放发酵箱 38度发酵四十分钟，看状态不看时间，轻按面团，慢慢回弹就说明发好了，没有发酵箱的话，还是老方法，锅里水烧到40-45°左右，手摸有点烫手的感觉就可以了，锅盖斜着留条缝透气
发好后开水上锅蒸蒸六分钟
完成
可爱的龙小可
桃子百香果蜂蜜
用料：
1个百香果
1个桃子
3勺蜂蜜
做法：
把桃子切成粒。百香果去籽。3勺蜂蜜加入水。放入桃子粒百香果汁🍹。
【深夜食堂】土豆泥沙拉
【深夜食堂】第一季的食谱，我本来就是一个超级爱吃土豆的人，所以一定要试试啦
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
一片培根
小半根黄瓜
做法：
土豆煮软，剥皮压成泥，冷却备用
培根、胡萝卜切丁炒熟
黄瓜切片，和培根、胡萝卜一起和土豆泥搅拌均匀
等土豆泥稍冷，加入沙拉搅拌均匀就可以吃啦~
15分钟搞定减脂瘦身健康营养餐
作者本着对健康之路的追求及爱好，与广大对健康追求者分享营养学知识。人活着短短几十载，我们无法左右食品生产商家的制造过程，却可以左右自己每天入口的食品。健康营养的路上，有你有我，更健康！欢迎收藏
用料：
若干蔬菜
5克酱油
做法：
生菜，红薯，山药洗净蒸上15分钟，生菜五分钟
玉米蒸15分钟，青枣和花生先备好在冰箱
猕猴桃和苹果买好备冰箱
鸡蛋蒸15分钟，牛奶和粗粮面包买好放冰箱
中餐：豆角，青菜，黄豆，糙米
晚餐：香蕉，鸡蛋，布林
香菇什锦豆腐
用料：
豆腐
香菇
木耳
竹笋
白果
蚝油
盐
糖
做法：
豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散
香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块
锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒
再倒入竹笋翻炒入味
倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果
煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料
再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可
蒜蓉烤虾贝
用料：
半斤虾
半斤蛤蜊
多多益善大蒜
适量片姜
1把金针菇
做法：
金针菇洗净铺盘
蛤蜊刷干净外壳，沸水烫一下，捞起来洗净泥沙。
基围虾剪须，挑虾线，放姜丝、料酒腌制10分钟。
码盘。
热锅热油，爆香蒜蓉、辣椒，加生抽、盐，加少量煮开（为了足够的汤汁）
淋上酱汁
烤箱180度，烤25分钟。
大功告成
醉鸡
用料：
2只鸡腿
做法：
琵琶腿去骨
  腌制 薄薄一层海盐 黑胡椒  3勺花雕  腌制15分钟
腌制好后，轻柔按压，以后卷起来
拿干净的棉绳捆绑成条状，我卷的不好请忽略

上锅蒸熟
 另起一锅倒入水，放入当归，红枣几颗，枸杞，黑胡椒，盐，八角 直至煮沸，期间需要搅拌

鸡腿蒸好，药材汤水煮沸后，趁热倒入花雕酒与汤水一起没过鸡腿，封闭，放入冰箱冷藏三天，冷藏看个人时间哦，我觉得三天比较入味
 三天后拿出，切成片，因为做的时候是冬天，我蒸热了，也好吃
松茸仔鸡汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

“菌中之王”松茸在《舌尖》中被比喻为“精灵”般的食材，珍稀又美味。我们选用颇为昂贵的野生松茸，口感润滑爽口。将肉质鲜嫩的仔鸡单独蒸熟，再用撇去油脂后的鸡肉汁与松茸一同煲汤，呈现清亮不浑浊的汤色。松茸独有的菌香融入金色红亮的鸡汤中，滋味鲜甜。这一碗下肚，万般妥帖。

食材包内含4件：
主料：半只仔鸡、野生松茸、松茸鸡汤
辅料：枸杞&小枣
需自备：水

保存期限：0-4℃，3天
厨具：汤锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：825g，其中半只仔鸡240g，松茸原汤500g，松茸（已煨熟）75g。说明：照片中使用的松茸带菌柄，这一批次供应商来货的野生松茸菌柄沙土较多口感略老，实际加工时发现效果不佳，因此配送的松茸以菌帽为主，品质更高，配送重量不变。特此说明。
用料：
半只仔鸡
野生松茸
松茸鸡汤
枸杞&小枣
做法：
将枸杞和小枣冲洗干净备用。
将配送的全部食材放入锅中，倒入500毫升清水（约一瓶矿泉水的水量，需自备），不用盖盖子，煮开后转中火，再煮10分钟左右即可。
树椒土豆丝
用料：
土豆
干辣椒丝
盐
蒜
葱花
醋
做法：
土豆切丝泡水
准备葱花，蒜瓣，干辣椒丝
热锅烧油，下葱花爆香
放入干辣椒丝中火炒出辣椒香味
泡土豆丝的水到掉，把土豆丝倒入炒锅内
大火翻炒，炒变色放入盐，再继续炒熟即可，出锅前放入蒜瓣，滴一点点醋
把蒜炒熟就可以出锅装盘了（放完蒜和醋后也就是简单炒几下就好了）
白菜肉包（超好吃）
夏天到了，不擅长做包子的我开始操练起来了，因为夏天容易发面。慢慢摸索，最后形成了这个白菜肉馅儿的包子觉得超好吃，老公有一次一口气吃了六个，宝宝也吃了两三个，然后发觉这馅儿包饺子也一样美味，最近没到周末都在做。
这个肉馅儿包饺子一样的美味。
用料：
鸡蛋一个馅儿：
瓣蒜
片姜
克五花肉
片白菜
勺生抽
勺香油
勺蚝油
勺老抽
适量黄酒/料酒
面皮：
克面粉
克酵母
克糖
克温水
做法：
发面
用一小碗装酵母和白糖，倒入温水稍稍搅拌泡一小会儿。再拿一大盆装着面粉，把泡好的酵母糖水一边倒入面粉上一边用筷子搅拌，一定要慢慢倒，不熟悉要多少水的一定慢慢倒，看到面粉基本被筷子搅拌成絮状了，就可以开始揉面了。揉成三光，盖上保鲜膜放一旁发面。直到发到两倍大小。
调馅儿
我比较懒，带娃儿时间也不多，就把五花肉、去皮姜片、蒜瓣儿扔进绞肉机一起绞碎，但不要把肉搅得太碎。当然，最好是自己剁肉馅儿。然后加鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，香油，黄酒/料酒，用筷子使劲搅拌，直到把液体调料全部搅进肉里，看不到水质。有力气就多多搅拌。把白菜的菜叶那头切细丝，撒些盐调味。然后白菜会出水，想要肉馅儿多汁一些，再把白菜和出的水再放进肉馅儿里再次搅拌。我一般是在包之前才准备白菜丝，这样蒸好后的白菜比较新鲜。如果面还没发好，就先把肉馅儿放冰箱里面冷藏。
包包子，蒸包子
把发好的面加点面粉再揉几分钟，再搓长条、切成小剂，根据自己喜欢包子皮薄厚程度擀成厚度适中的面皮，再包上白菜肉馅儿进去。提醒一下，皮一定要擀，不然捏的会不均匀，有些地方薄，容易破皮，漏汁出来；再个就是包子要包密实了，不要留口子，否则汁也会流出来，那可是精华啊！包好之后上锅蒸十五到二十分钟左右（上气后）。蒸好后关火焖三分钟左右再开盖。
红烧糍粑鱼
一个人的午餐也要有仪式感，用的冰箱里有的食材
用料：
1个红辣椒
1.5斤草鱼
2颗香菜
少许十三香
1节白萝卜
1节胡萝卜
5片姜
5瓣蒜
2勺料酒
1勺酱油
8克盐
2颗冰糖
1勺生抽
1勺醋
做法：
入油温度80℃左右加入姜片蒜瓣和红辣椒
糍粑鱼需提前用盐、十三香、花椒盐腌制过一晚，白天太阳晒干，再经过油炸至两面金黄的。红烧时倒入鱼块、白萝卜丝、胡萝卜丝，翻炒5分钟。再加入料酒、红烧酱油、生抽、两颗冰糖和适量水。
炖煮10～15分钟，加入少许陈醋。撒上香菜就可以啦。
糯米窝窝头
10个的量。
用料：
180克玉米面
180克糯米粉
50克细砂糖
200克牛奶
做法：
玉米面、糯米粉、细砂糖混合，边倒入加热1分钟的牛奶边用筷子搅拌至无干粉（有些潮湿）。
揉成光滑稍柔软的面团（一.面团不能太软，否则蒸后会塌；二.面粉吸水性不同，可根据实际情况添加牛奶或者糯米粉）。
分成约65克一个。面团揉圆后，拇指按压个坑，面团套在拇指上，再转圈捏出一个小帽子形。
蒸锅大火烧开后转中火，蒸15分钟即可。（关火后焖5分钟，再斜着开盖。）
三七汽锅鸡
汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
用料：
1500克土鸡
5克三七粉
6克姜
25克葱
30克料酒
5粒红枣
12粒枸杞子
2克盐
做法：
鸡肉洗净斩成小块。
准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
将腌制好的鸡块放入汽锅中。
加入三七、红枣、枸杞子。
加入600克凉开水。
准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）。
成品图。
素包子【胡萝卜木耳鸡蛋粉丝】
前段时间在晚上备第二天的早餐时，说好的要包肉包子，结果把肉忘在冷冻室里给忘拿出来，就零时决定整款素包子试试，没想到结果很惊艳😄孩子很喜欢吃，昨天就一直催我再包😜所以就给记录下来，分享给大家😊
用料：
500克面粉
270~280克温水
5克糖
馅
3根胡萝卜
4个鸡蛋
适量木耳
一小把粉丝
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量花椒粉
适量姜粉
适量香油
5克酵母
做法：
把面粉，酵母，糖倒盆里，用筷子搅拌，一边倒水，一边搅成柳絮状，再用手揉匀，揉光。
把一小把粉丝用热水泡会，捞出来沥干备用
把鸡蛋磕入碗里，搅匀，备个锅，开火，倒油翻炒，切成小块，加入葱，盐，盛出放凉备用
把胡萝卜搽丝切碎
锅里多倒点油，炒2分钟，释放胡萝卜素
提前泡好木耳，切碎
把粉丝，鸡蛋，胡萝卜木耳都倒盆里拌匀，加入香油，盐，生抽，花椒粉，咸淡根据自己口味调……
哇塞😍饧的真好~
把面团揉长，分成自己想要的大小剂子
包入素馅😊
醒20分钟左右，锅里烧开水，上锅蒸18至20分钟左右，关火闷5分钟
香喷喷滴大素包子出炉了，一次能吃好几个~哈哈
雪媚娘自用（榴莲、芒果、奥利奥）
参考另一个方子做的，自己又改良了一下，实在是太成功了，以后肯定不在外边买了，自己做的放心又好吃，做多了及时用保鲜膜裹住，放在冰箱冷藏口感都不会变（最好把冷藏层温度调到3、4度左右，我第一次放在零度层有点影响口感）。这些量我每次能做12或13个
用料：
雪媚娘皮：
55克白砂糖
15克热水
200克牛奶
125克糯米粉
35克玉米淀粉
25克黄油
熟粉：
45克糯米粉
内馅：
250克淡奶油
17克糖粉
榴莲、芒果、奥利奥等
做法：
先做皮：糖用热水化开后，倒入牛奶中拌匀，再倒入混合好的糯米粉和玉米淀粉中，用勺子一顿搅拌（有颗粒就用勺子捻一捻），有耐心细心多搅拌一会就会成为光滑的糊状，不需要过筛
面糊上蒸锅大火蒸30分钟
蒸面糊的同时把黄油隔水加热融化
液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，此时面糊已经变成固态，有些费力，需要些耐心和力气，用手揉也可以，不过很烫。搅拌均匀、黄油被充分吸收后，将面团放入冰箱冷冻层降温半小时。
熟粉：等待降温的同时先制作熟粉，将45g糯米粉倒入锅中小火耐心炒熟（可以先闻一下生粉的味道，我感觉就是有股生的味道，炒熟后那种味道基本消失，而且粉的颜色会由原来的白色变得有些发黄，状态会稍微有些结块，这些都是熟了的标志）
内馅：淡奶油加糖粉打发；榴莲果肉不用处理，包的时候用勺子挖果肉就可以，芒果切小块，奥利奥碎可以用奥利奥去掉夹心放在袋子里用擀面杖擀碎，如果是买的奥利奥碎也得再擀得碎一些口感才好。
开包：每次取30g的面团，放入熟粉中滚一圈，案板上也要撒些熟粉，不然会粘。用手整理成圆形，用擀面杖擀成大薄圆片，放在小碗中或者直接放在左手上也行。放点奶油，再放点水果或奥利奥，然后像包包子一样包起来，收口处可以揪下多余的面。收口朝下放在容器中
我和姐妹一共做了三种口味，都觉得榴莲的最好吃，正常芒果也应该不错，不过我觉得还是小台芒最适合做甜品，味道浓，可惜这个季节没有卖的。
第一次没盖保鲜膜放在冰箱零度层，第二天皮的口感不好了。第二次做的时候吃不了的我就每一个都分别用保鲜膜包起来，放在3度左右的冷藏层，放了两天口感几乎不受影响，太开心了。虽然整个过程还是挺累的，但是最后吃到自己做的这么好吃的雪媚娘感觉很值。
奥利奥的也可以
薄荷芝麻冰草
冰草太爽口
用料：
一斤冰草
三勺邱比和风芝麻沙拉
适量薄荷
做法：
冰草盐水侵泡一下洗干净
放入薄荷和芝麻沙拉，好啦！
姜焖鱼批
鱼是东北老家的咸鱼
用料：
一条咸鱼
15片姜
2根葱头
1勺醋
少许葱段
一丢丢醋
适量油
做法：
姜切片 葱切段
咸鱼泡10小时以上 最好隔夜 切成条
锅放适量油  姜片铺底
摆入鱼块 
倒入锅边一丢丢醋炸香
撒入葱段 盖锅大火焖10分钟 不需要放水
翻面 葱丝放锅边 再焖10分钟
烘制 两面金黄即可 不需要放盐 因为是咸鱼  把鱼小心夹出 装盘。锅内底油 放入葱头和香菜大段 翻炒几秒 底油和葱香菜 淋在鱼上即可
没有滤镜哦 非常好吃
宝宝版红烧肉胡萝卜蔬菜厚粥
挺简单的一道连饭带菜都有了，宝宝一次吃了一大碗，还好几块肉肉，真是无肉不欢的小孩儿啊，跟她爸爸一样一样的
用料：
一块猪梅花肉
半根胡萝卜
两片小油菜
一小勺生抽
适量玉米油
适量盐
适量糖
适量水
适量花椒粉
适量葱花
适量姜
一瓣蒜
做法：
猪肉洗净，切小块，冷水下锅，煮开，煮个三两分钟，捞出用温水把血沫洗净，沥干
葱花切好，姜切丝，蒜切两半，胡萝卜小油菜切丁
锅中下入油，油微微热加一点点糖，炒糖色，糖出现焦糖色，将肉下锅，翻炒均匀上色，加入葱花，姜丝蒜瓣翻炒出香味，加入水，莫过肉，加一小勺生抽，大火烧开，转小火慢炖，加入胡萝卜，青菜，炖至猪肉软烂，汤汁收浓，加盐.
大米提前洗净，浸泡半小时以上。
红烧肉的汤汁收浓，基本没有，加入大米的小锅里，电饭锅也行啊，焖锅也行，像煮饭一样给它弄熟就好啦。
炒球儿菜（家常菜）
球儿菜就是球儿生菜哈 也是圆生菜~~
很家常的一道菜，爽口清脆~~ 家常菜必备~~（￣︶￣）↗

这个跟别家不同的就是 用了我自制的花椒油直接炒菜，你们没有 就把我自制花椒油换成市售花椒油+炒菜油混合在一起炒菜，或者麻烦点的就是 先倒炒菜油 然后加入1t花椒粒 炒香后，取出花椒粒扔掉，留着那油继续炒菜~~
用料：
27g大蒜（约半头）切片
4个干红辣椒（每个掰两瓣儿）
1个球儿菜（中等大小）
适量自制花椒油
2g鸡粉
5g生抽
2g老黑醋
2-3g糖适量
适量盐
做法：
先给你们看看我自制的花椒油~~

大致做法就是，花生油倒一瓶子的量进锅里，然后放入一堆花椒粒，大火烧热后小火炸一会儿，千万注意别糊了。炸几分钟关火晾凉，装入瓶子中。炒菜的时候直接用，尤其炒圆白菜 生菜什么的，都非常省事~也省得买花椒油了~~
我这个就是比较麻烦，倒油的时候要拿个小筛网倒油，不知道你们有没有什么好点的带过滤的油瓶推荐~~
球儿菜用手撕成小片，洗好沥水~（尽量沥的干干的）
大火锅烧热，倒入油改小火，加入蒜片，干辣椒，小火煎香。
千万不要大火，不然噼里啪啦的不安全~
倒入球儿菜前，改最大火，有多大火改多大火，倒入球儿菜及调料（鸡粉，生抽，醋，糖），迅速翻炒~断生加盐调味，千万要超大火，快速翻炒。切忌炒烂出很多汤儿~~
关火，出锅。入盘。家里火肯定没有饭店大，所以最后大概率会有点菜汤，但是一定不能多，出汤多就不脆了，动作一定要快。这菜炒完是脆的~
虎头虾菜泡饭
奢华一人食
用料：
20只大虾
1颗小青菜
半碗米饭
两片姜
适量盐
1个鸡蛋
适量料酒
1个西红柿
半个浓汤宝
3粒蒜
做法：
虾去虾线，葱姜蒜爆香后，下料酒盐，炒熟
虾油get
虾油炒青菜和西红柿丁，断生放开水，加入半个浓汤宝和米饭，等开锅后加入鸡蛋，搅拌成蛋花，出锅，撒葱，拍照！
【红烧排骨芋头】
这道蒜香排骨，蒜香浓郁，香甜可口

直接红烧都很好吃，或者把芋头换成土豆也可以呢，一样的做法😄
用料：
500克排骨
半个芋头
2瓣蒜
2汤匙生抽
2汤匙料酒
7块冰糖
1汤匙醋
做法：
排骨洗净，用2汤匙生抽、1汤匙醋腌制十五分钟
热锅热油，放入7块冰糖，炒出糖色（变褐色）
放排骨下去翻炒上色。然后加入2汤匙料酒，翻炒均匀
加温水或开水没过排骨，水开后，放入芋头，然后转小火煮20分钟
大火收汁。盛出来放在盘子里，切碎2瓣蒜头放在排骨上，用另一个深一点的盘子倒扣，摇晃均匀
此时会闻到很香的蒜蓉排骨味😋
油渣毛毛菜
用料：
一株毛毛菜
小半个红椒
若干克油渣
3克盐
2克白糖
适量美味鲜酱油
适量水芡粉
做法：
熬猪油，油留锅里用来炒青菜，油渣用来铺面
诀窍：热锅冷油，先下菜梗，再下菜叶，先加盐，后加糖
饺子皮版生煎包
很喜欢生煎包，但是又不想和面发面，现成的饺子皮，准备点馅就好了，超简单
用料：
40张饺子皮
270克韭菜
20克食用油
适量胡椒粉
适量盐
适量麻辣鲜
适量十三香
四个鸡蛋
120克黑木耳
适量香油
装饰
适量香葱
黑芝麻适量
做法：
韭菜洗干净晾干切碎加20克食用油护体，不易出水，我包到最后都没出水
四个鸡蛋放点盐炒凝固就好，因为还要煎，老了会硬口感不好，铲子搅碎
黑木耳切碎，不用炒，韭菜木耳鸡蛋加所有调料搅拌均匀
包好了，我包包子不好看，所以，怎么包不重要，重要的是煎🤣🤣
不沾平底锅抹薄薄一层油，把包子码好，小火煎至底部变黄硬壳，根据自己喜好，喜欢脆脆的就多煎一会，煎到自己满意加热水（因为不粘锅热的时候不好加凉水，对锅不好）加至包子一半高就好，然后中火盖盖煎煮，要注意看着，后面呲呲响的时候就是水要干了，剩一点点水的时候就换小火，这样出来底部是脆的，水干关火闷两分钟，开盖撒葱花黑芝麻，就可以了
装盘来吃
底部是这样的，脆脆的香香的
黄酒炒螺蛳
春天正是吃螺蛳的时候耶，天气再热，螺蛳就多小螺蛳。黄酒炒一盘螺蛳，家里人聚聚，喝喝小酒聊聊天，嘬嘬入味的螺蛳，别提多惬意。
用料：
适量盐糖
吃一碗就炒一碗的量螺蛳
适量姜葱
1大杯黄酒
适量酱油
少许干辣椒
做法：
螺蛳洗干净，去尾。小时候总看着奶奶拿个老虎钳子钳掉尾端，现在菜场有处理好的。慢慢的回忆啊。。。
姜葱辣椒准备好。有点辣味吃的停不下来。
热油炒香葱姜
放入螺蛳翻炒
加入黄酒， 酱油，盐糖调味，开大火翻炒到收汁。
出锅，葱丝点缀一下。开嘬吧。
花生酱葱油拌面，10分钟完成，快速简单超好吃
作为一个来自福建的留学生，最喜欢的就是家乡的拌面了，加上时间紧张，短时间获得幸福感的办法就是自己做一碗拌面了🍜
用料：
1汤匙🥄花生酱（顺滑的或者带花生粒的都可以哦）
2汤匙生抽
约半调料勺蘑菇精
少许油
少许葱
面（我喜欢用拉面，当然面的种类可以按个人口味选择）
做法：
煮面。
往盘子里加入花生酱，蘑菇精，和生抽。
热油，直到油有点冒烟，倒入盘中。（我不是很喜欢油腻，所以就只倒一点点油，把葱滋一点味就行）
捞出面条，放入盘中，开拌！
【留学狗小厨房】极简柠檬煎三文鱼
不在国内生活、买不到各种地道用料、炉子火候不够、学业工作忙也要认真对待自己的胃对吗、生活质量决定学习质量ಥ_ಥ
用料：
200g 可多可少三文鱼
0.5/1个柠檬（有现成柠檬汁也行）
盐
黑胡椒
做法：
用盐，胡椒，柠檬汁腌一下7.8分钟
要做的好吃什么都是要先腌一下的懂吗{(-_-)}
煎到四面都变色，全程大概三分钟，因为三文鱼大概都是可以生吃的好吗
为什么是四面呢因为正反一面还有 有厚度的那两面 加起来就是四面了科科科
出锅前浇一勺柠檬汁就好啦
可以次了
很简单的晚餐，或者早餐，或者午餐 喜欢吗keke
卤水鸡脚
用料：
1斤鸡脚
少许花椒
6个八角
1片桂皮
3个草果
少许小茴香
1大块冰糖
半碗生抽
约一碗半老抽
一勺盐
一大块姜
半煲清水
少许酒
做法：
放姜把水烧开后，加入酒、鸡脚在沸水中飞水，然后洗净备用
清水半煲，加入八角、花椒、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖、盐、大火烧5分钟，转小火烧10分钟
加入鸡脚，继续小火烧20分钟，然后熄火，让鸡脚泡在卤水里两个小时就能基本入味
红烧八爪鱼
用料：
八爪鱼
克糖
勺料酒
片姜
勺老抽
勺酱油
克盐
生抽
郫县豆瓣酱
葱
干辣椒
做法：
爆头用热水焯一下
起锅烧油放郫县豆瓣酱，放葱姜干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油。
放爆头，加老抽，生抽，糖一点点，料酒一点点。
加热水。大火收汁就可以吃啦。
凉拌金针菇千层肚
夏日清爽可口，酸辣过瘾，柠檬清香。唯一遗憾的是忘了做的时候拍上步骤图。
用料：
1把金针菇
3勺香油
1根小葱
2克盐
3勺生抽
4瓣蒜
2克糖
3勺藤椒油
3勺芝麻香油
2片姜
3个小米辣
2个二荆条辣椒
半斤千层肚
3根香菜
1小碟油炸花生米
1片柠檬
2勺醋
做法：
1：金针菇，焯水煮熟，捞出垫底。
2：千层肚，焯水大概一两分钟，捞出
1：姜葱蒜辣椒香菜花生米切成末
2：倒入香油，藤椒油，盐，生抽，新鲜柠檬汁水，醋，鸡精，糖，搅拌均匀
3：调好的汁水淋在金针菇和千层肚的碗里
春芽虾酱拌豆腐
用料：
香椿芽
一盒豆腐
虾酱
香葱
五香花生米
红辣椒
香油
做法：
将嫩豆腐切大块放在盘中
五香花生米去皮碾碎，香葱切末，香椿芽洗净去根，开水焯一下
虾酱用香油略微煸炒一下后拌入香葱末、香椿芽、花生米粒、红椒丝
撒在嫩豆腐上，吃时自己拌匀
圆白菜炒粉
一道我非常喜欢的家常菜，
用料：
1个包菜
1把粉丝
1个干辣椒
1小勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
少许葱花
2片姜片
1小勺花椒粉
1勺白醋
做法：
粉丝洗净，水开后煮一下，凉水过一遍后，捞出备用
锅内放油，放葱花，干辣椒，姜片爆香，放包菜，加入生抽，花椒粉，白醋大火翻炒
出锅前放蚝油，装盘
香辣浓郁的泡椒蹄筋
本品用料简单，用牛蹄筋搭配泡小米椒即可，色泽黄红油亮，味道香辣浓郁，口感独特，是一道地道的四川名菜。
用料：
20克泡小米椒
500克牛蹄筋
4瓣蒜瓣
1根大葱
10片泡姜
200毫升水
1汤匙色拉油
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2茶匙花椒
0茶匙盐
做法：
购买如图所示食材。
500克牛蹄筋切成段；150克（1根）大葱切成段；20克（10片）泡姜切碎；20克（4瓣）蒜瓣切碎；准备泡小米辣20g。
锅中放入牛蹄筋，放入料酒1汤匙，倒入1200毫升水，焯水，去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
锅中倒入色拉油1汤匙，放入牛蹄筋、泡小米椒、大葱、泡姜末、蒜瓣末、豆瓣酱1汤匙、花椒2茶匙、盐1/2茶匙，再倒入200毫升水，搅拌均匀，合上压力锅锅盖，点击“开始烹饪”。
烹饪结束后，出锅即可享用。 

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老干妈土豆片
老干妈辣椒酱，厨房好帮手！简单方便快捷适合都市家庭制作
用料：
一个土豆
视口味酌情放老干妈辣酱
做法：
油热放葱花炒香
炒一会后放入老干妈辣酱，放入量视口味酌情放入
再次翻炒出锅
✌贫民窟卡布奇诺？
✘做泡芙剩下的奶油，浪费了可惜，正好有咖啡粉，想着弄个卡布奇诺（也没准是其他名
用料：
一包（看情况）咖啡粉
适量（看口味）奶油
适量水
几块冰块（不爱凉热的也好喝）
切点装饰用巧克力
做法：
打奶油，打到这样就差不多了，雀巢怎么打都太软，打太长时间或者放置时间长容易油水分离，放点调味粉也好吃
冲咖啡吧，凉的热的都可以，然后挤奶油吧，这个没什么技术含量，有裱花嘴更好看
挤的比较丑
不过我这个漂亮只是一时的，会化的不过奶油泡沫的口感是会有的。全都是泡沫❗
咸蛋干贝紫菜汤
这是一道家常的快手汤！
好吃好吃得来味道又极鲜，营养也非常丰富哦！
在没有煲汤的日子，我就爱变着花样喝紫菜汤，呵呵，广东人无汤不欢嘛！
用料：
咸蛋1个
紫菜15g
干贝30g
适量姜
适量盐
适量葱
做法：
咸蛋打散，把蛋黄分成数份
锅中煮开水，先下姜片，干贝，咸蛋黄
煮约8分钟左右至鲜味出来再下紫菜
当紫菜煮好了，先加点盐调好味，再下咸蛋白；最后再撒把葱花即可
花生酪
宫中娘娘们最爱的养生花生酪，顺滑绵密，简单美味，你一定也喜欢！
用料：
120克花生
50克糯米
700ml水
根据自己喜好冰糖
装饰桂花
做法：
花生和糯米浸泡四小时，花生去皮和糯米一起放入破壁机加入水，豆浆模式开始工作，最后五分钟加入冰糖！倒出装饰桂花！
营养丰富的番茄菜花炒蛋
既简单、又营养、还好吃！
用料：
3个西红柿
半个菜花
2个鸡蛋
适量糖
适量盐
做法：
鸡蛋打散，放入锅内炒熟，盛出备用。
菜花已经，入沸水中炤烫2分钟，捞出备用。
锅内放油，把去皮切好的番茄放入锅中翻炒出汁。
放入菜花，继续翻炒。
放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和糖，翻炒均匀出锅即可。
养生火腿竹笋鸡汤
用料：
半只土鸡
10片火腿
250克竹笋
3-5朵黑木耳
20粒枸杞
少许黄芪
少许冬虫夏草
适量盐
3-4勺料酒
4-5片生姜
做法：
锅中放冷水，放入半只土鸡（如果吃的人多可以整只土鸡），加2片生姜，少许料酒焯水。焯水后将土鸡捞出洗净浮沫备用。
准备生姜3-4片，可以厚切。火腿10片左右，个人喜欢厚切，因为要煲3-4小时，太薄会成碎渣。竹笋的量可以按喜好放。我准备的是淡竹笋，直接洗净备用。如果是咸竹笋，要事先泡水半天，多更换水，将笋泡淡再用。
黄芪、冬虫夏草、枸杞都是滋补上品，可以根据自己喜好选择是否放入。黄芪是补气佳品，加入后汤中有清淡中药味，不喜欢的可以不放。冬虫夏草和枸杞基本不会产生味道。
木耳先用水浸泡备用，一般至少泡30分钟，木耳张开变软即可。
电砂锅中放入土鸡、火腿、竹笋、黄芪、冬虫夏草，加水基本没过食材。冷水或热水都可以，根据自己情况定。（加冷水需4-5小时，加热水2-3小时）。放适量盐，如果不确定，可以先少放点，最后再调整咸味。（咸竹笋就先不放盐，以免太咸）
然后加盖，插电，选择快炖。（不同汤锅选不同按扭，选择煲汤即可）接着把一切交给时间，我加的是冷水，所以先等3个小时。
左图是3个小时左右状态，已经满屋飘香了。加入泡好的黑木耳，枸杞。（这2样食材要晚放，放太早都煮烂了）继续加盖煲1小时左右。
可以出锅了，按各自口味调整咸淡，整个汤除了盐、料酒没加任何调味品，已经很鲜美了！营养又健康！
白牛肝菌清汤羊腩
白牛肝菌也叫白牛头或者大脚菇，是真菌类食材的一种，也是一种出产在云南混交林的野生食菌类植物，它的菌盖肥厚肉质细嫩，带有自然的香气，人们采收白牛肝菌以后能用来煲汤也能炒熟后食用，它的食用价值特别高，能提高身体抗病能力也能美容养颜延缓衰老。
白牛肝菌的功效与作用
1、祛风散寒
白牛肝菌是一种性质温和的菌类食材，它能祛风散寒也能疏通经络，平时人们因经络不通导致肢体麻木或出现风湿痹痛以及关节疼痛等不良症状时，都能多吃一些白牛肝菌，它虽然不能让人类病情彻底根除，但能缓解症状，减轻患者痛苦，如果能搭配药物一起治疗，会让患者尽快康复。
2、补中益气
补中益气滋养身体，也是白牛肝菌的重要功效，它含有的植物蛋白和多种氨基酸以及矿物质被人体吸收后能提高身体素质，增强人体各器官功能，并能缓解体虚，平时任立军体虚或中气下陷，导致体虚无力以及头晕目眩，等不良症状时，多吃一些白牛肝菌就有明显缓解作用。
3、补血活血
白牛肝菌不但味道鲜美，还含有多种对人体有益的矿物质，其中矿物柿子胩的含量都比较高，这两种矿物质被人体吸收后，能促进血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，它们能提高人体造血功能并能加快血液循环，其补血活血的功效特别明显。
4、抗病毒防癌症
白牛肝菌还能增强人体的抗病毒能力，它含有的多种生物碱对人体内的病毒都有明显抑制破消灭作用能阻止这些病毒对人体产生伤害，另外白牛肝菌中含有多种天然抗癌物质，能阻止人体细胞癌变防止人类癌症发生，它是现在生活中最理想的防癌食材。白牛肝菌还能增强人体的抗辐射能力，癌症患者在接受放疗化疗时，多吃一些白牛肝菌还能减少放疗化疗的副作用，能把它们对人体的伤害降到最低。
随着天气逐渐的转冷，又到了贴秋膘的时候，大家也都会选择经常在给家人炖排骨汤或者是鸡汤、羊肉汤，说起羊肉汤，很多的人都是非常的喜欢喝，今天加入益处多多的白牛肝菌做清汤羊腩，喝了这一碗整个冬天都不怕冷手冷脚了。
用料：
50克白牛肝菌
2斤羊腩
6片姜
2勺料酒
适量沙参、玉竹、党参、当归
2颗红枣
适量枸杞子
少许盐
做法：
沙参、玉竹、党参、当归、红枣、枸杞子清洗干净
白牛肝菌清洗一下
羊腩用水浸泡1小时，冲洗干净
锅里放入足量水、料酒、姜片、羊腩
焯水5分钟捞出沥干水分
锅里放入足量和沙参、玉竹、党参、当归

盖上盖子大火煲
另一炒锅热油爆香姜片
倒入焯过水的羊腩
逼出羊腩的油
倒入开水
大火煮开
其间撇去浮沫
继续煮10分钟
将羊腩捞入沙参、玉竹、党参、当归的底汤里
倒入一半煮羊肉的汤
撇去浮沫
盖上盖子大火20分钟
开盖放入白牛肝菌
再倒入剩下的羊肉汤
盖上盖子大火煲20分钟
开盖放入少许盐调味
野生白牛肝菌，从开袋到煲的过程里，香味儿超级香，口感厚实嫰滑

一碗白牛肝菌清汤羊腩，一碗香浓牛肝羊腩汤，味道是跟回忆最亲近的玩意儿
咖啡豆小饼干
醇香可口的咖啡曲奇，一口一个的酥脆，浓郁的咖啡香气弥漫口腔，非常特别哦！

这款曲奇不仅是精致的小点心，还可以做蛋糕装饰。
用料：
15克热牛奶
7克速溶咖啡粉
100克黄油
70克糖粉
155克低筋粉
15克可可粉
30克玉米淀粉
1个蛋黄
做法：
牛奶加热后，加入速溶咖啡粉，搅拌均匀备用
白砂糖放入干燥的主锅，10秒/速度10打成糖粉（小贴士：锅口可以加一层保鲜膜，可以防止粉末飞溅在锅盖上，便于清理。）
加入所有材料（黄油要提前软化）
设置30秒/速度4混合均匀，取出面团，整圆，盖保鲜膜，静放30分钟，天气太热的话可以冷藏。
面团搓成长条，切小剂子，5g/个
搓成椭圆形，整形成咖啡豆的样子，用刀背在表面压出一道直线，大概面团1/3的深度
整形完毕后放冷藏1小时定型
烤箱预热160度，烤12-15分钟
冷却后装密封罐保存
芹菜干子肉丝
用料：
4块豆干
5根芹菜
100克里脊
做法：
肉切丝，加酱油料酒淀粉。过油，肉变色即熟
干子汆水，加酱油盐，稍卤一下，加入芹菜炒，蔫了后加入肉，翻两下，起锅
世界上最简单的葡萄（蔓越莓）干橙子黄油曲奇Cranberry Orange Shortbread
原料极少，味道超好，满满维生素C的黄油饼干。
用料：
一条（113g)黄油
160克面粉
40克糖
一个个未剥皮橙子
80克蔓越莓/葡萄干
如果有加三四滴，没有没关系。香草精（可选）
做法：
原料合影。橙子洗干净，用一个矬子把皮矬成屑，葡萄干或蔓越莓干拿水泡软，不要太软，切碎一些。
黄油室温，切小块，加糖搅拌顺滑，一点点加面粉，把橙子切两半，挤橙子汁进去，如果有香草精分一点。然后加蔓越莓干和橙子皮屑。和匀。
和成面团。
把面团用保鲜膜塑造出你想要的形状。
在冰箱里放1-2小时，到面团回硬到可以像一条棍子一样拿起来。
烤箱180摄氏/350华氏预热，把面切成加了壳的手机那么厚的一块块的，放在烤盘里。
大概20分钟左右，看见颜色变成这样就好了。不要立刻吃，要放一下才会有酥松的口感。
然后就好了，简单不简单？香味勾引来了我家手套。
减脂快手甜品-草莓黑巧克力
我喜欢的两个东西真的绝配
用料：
适量(你喜欢的哪种都行黑巧克力
适量草莓
可选椰蓉/糖粉
做法：
草莓盐水泡一下洗净
可以用签签串也可以不用
黑巧克力隔水融化，哈哈哈我很硬核
勺子淋，蘸都可以，再加椰蓉或糖粉。冰箱里冷藏一会儿至巧克力变硬。超好吃！
炒粉干
用料：
做法：
原料就是图中这样的湿粉干
配料
将洗净的粉干在开水中泡软，大概3－5分钟。
捞起自然晾凉，是自然晾凉、自然晾凉、自然晾凉，而不是用水冲冷哈，这样炒出的粉干不结坨，一根就是一根。
锅中入少量油，将新鲜红辣椒、干辣椒段煸香后倒入粉干，加入盐、生抽翻炒三分钟。
这里用到的工具是筷子、筷子、筷子，翻炒效率高啊，不糊锅。
起锅前撒入葱段（要葱白的那头居多哦）、鸡精，立刻香气扑鼻。
就问你，好不好看唉，迫不及待动筷啦。
清甜玉米笋虾球
用料：
300g虾
1罐玉米笋罐头
5瓣蒜
适量西贡酱汁
做法：
虾洗净去壳去虾线，蒜切碎
锅内放油，炒香蒜
放入虾，炒到变色
淋入西贡酱汁
撒入滗干水的玉米笋，翻炒均匀
杂粮粽子
越来越嘴馋了，估计是肚子里的宝贝想吃，我绝对不会承认是偶想吃啊，因为平时基本对粘食类就不感冒啊థ౪థ！为了营养均衡和降低热量，还是做了多种杂粮混合滴粽子，唉，这也是俺第一次包粽子啊，丑就丑吧
用料：
50片左右粽叶
500克糯米
100克黄粘米
20克红豆
40克绿豆
20克燕麦米
45克糙米
40克红米
160克黑糯米
100克高粱米
10个鸭蛋黄
做法：
红豆绿豆泡一夜，多种米泡3小时，粽叶开水煮后泡2小时，鸭蛋黄喷酒微波炉高火2分钟。步骤简单忘了拍照了
现学的包粽子啊，只要一个原则就好～不漏米，哈哈
包了一锅，我用的电高压锅煮，装满水，煮1小时，然后焖1小时
加了蛋黄滴
还有几个是只有米滴呀
酸菜炒肉
星期天爸妈不在家 自己第一次做的 晚上灯光有点暗
用料：
适量里脊肉 或者肥瘦相间的肉
瓣蒜2
片姜半
葱一根
主要调色的味极鲜
也可以来点味精
酸菜
生抽
做法：
酸菜 切成合适的一段一段 肉切片 葱 姜蒜都准备好 开火 先炒肉  等锅热了 少放点油 油好 倒入切好的肉翻炒    然后加点味极鲜 和生抽 放适量的盐 一点点就好这样会让肉更好吃颜色更好看 盛起来  加油炒酸菜 稍微翻炒一下 加一点点盐 酸菜本身就带盐 然后倒入肉 再炒 加入调料葱什么的 如果有小可爱怕你们的肉没熟可以加点水焖一下 就可以起锅了  美味有好吃的酸菜炒肉就做好的 自己第一次做哦 但是我觉得我做的超好吃*٩(๑´∀`๑)ง*
丽水山粉饺
用料：
500克毛芋
750克地瓜粉
10克笋干
200克瘦肉
半个胡萝卜
5克盐
5克食用油
做法：
把笋干、瘦肉、胡萝卜一起剁成泥，放点盐，加点食用油。
先把毛芋连皮煮熟
剥皮，然后压成泥
放入地瓜粉揉成团，不要加水，揉透才有韧性。用保鲜袋包好，凉了不好做。
做成这样子就好了
然后放锅里蒸。上气蒸十分钟就差不多了
透明发亮就熟了。
整碗也非常好吃。火锅也很好吃。哈哈😄喜欢吃的就动手做做
水果果冻
夏天到了，做个快手水果果冻给放学的小朋友。如果冬天想吃不冰的果冻可以看我上一个菜谱：寒天椰奶果冻
用料：
250ml（或者水，饮料等都可以）牛奶
10克糖
一个芒果🥭（或者桃子🍑草莓🍓……）水果
12g（吉利丁片，寒天粉，白凉粉都可以）吉利丁粉
做法：
1.容器内放入切块的水果
2.液体+吉利丁粉+糖。搅拌加热至微微冒泡即可
3.放稍温后倒入水果中
4.放入冰箱冷藏三小时后即可食用
冰冰凉凉，夏天哄小孩不错
响油蛏子
3步搞定小海鲜，好吃好看，鲜嫩无比！
用料：
1斤蛏子
2-3个红辣椒
适量葱姜
适量生抽
适量蒸鱼鼓油
适量料酒
少许盐
适量油
做法：
水烧开，放入姜片、料酒，倒入吐尽沙的蛏子，二次沸腾后转小火再煮1分钟，捞出摆盘。
葱、辣椒切丝，摆在盘中央
蒸鱼豉油、生抽、盐、糖混合用半碗凉白开化开，浇在蛏子上。
锅热油，淋在蛏子和料上，完成。
宴客来上这么一盘，做的人轻松，吃的人享受，两全其美！
家宴水煮鱼
最近好忙好忙啊❤  生日做了一桌子菜请吃饭 过了几天才觉得缓过来啊~~~  水煮鱼 我的大爱！！！❤
用料：
1条鲶鱼（其他鱼也可以的）
1块豆腐
300克绿豆芽（或者白菜）
适量（喜辣者多放）干辣椒
3匙花椒
5克肉桂
1个鸡蛋
4片姜
2个大料
适量香菜和白芝麻
3匙辣椒酱
适量酱油
1匙胡椒粉
3匙白酒
1小碗油
4碗高汤（或者热水）
做法：
先来处理鲶鱼。鲶鱼比较滑，片鱼片的时候要小心。鲶鱼把鱼肉片下来之后切薄片，鱼骨切段，鱼头对半切开。
鸡蛋分离出蛋白。拌到鱼片里面，加胡椒粉，白酒和适量盐腌制。鱼骨和鱼头用胡椒粉和白酒和盐腌制。
热锅倒入油，下大料，花椒，干辣椒和肉桂爆香。炸香后把香料捞出，留下一半油在锅里面。另一半和捞出的香料放在一个碗里备用。
锅里下姜片爆香后下辣椒酱，下鱼骨翻炒至变色之后下高汤。与此同时做一锅水。水烧开后下豆芽炒熟垫在碗底。豆腐也焯熟用勺子片一片一片的铺在豆芽上。
锅里熬鱼骨的汤烧开后，就下腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，防止粘连，鱼片变色后下酱油调味。再煮1分钟就连着汤汁倒到垫有豆芽豆腐的大碗里。
把步骤三的另一半油加热趁热浇到盛有水煮鱼的大碗内。并撒上香菜和炒熟的白芝麻点缀即可。
土豆茄子
用料：
土豆
茄子
做法：
土豆切小块
西红柿切小块
热锅，倒油，爆蒜
炒西红柿，出汁就可以
加土豆，茄子，加一大勺酱油，加开水到食材一半
炖20分钟
紫薯黄米凉糕
马上到端午节，老公初六的生日。想着炎热夏天要是有个去暑解饿的蛋糕🎂，嘻嘻……老公会不会一整天都美美哒……
用料：
500克糯米
一大个紫薯
250克黄米
250克南瓜or金瓜
适量猕猴桃干
适量红枣
适量黑加仑干
做法：
糯米和黄米浸泡水24h,冲洗干净上蒸锅，水开大火蒸35分钟……
蒸之前把米摊平，黄米可以多蒸十分钟……
紫薯，南瓜或金瓜切大块，上蒸锅蒸15分钟……
红枣洗净泡发后去核……切丁……大小参照黑加仑……
黑加仑洗净泡水后，去梗……
猕猴桃干清洗干净后，切丁，大小参照黑加仑大小……准备好备用……
紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉压出粘性，南瓜泥一点点加入黄米糕里，揉出一样的粘度…开始自我创作…
       容器底铺保鲜膜，一层糯米，加盖一层紫薯泥，再加盖黄米糕，最后再加糯米，洒满各种水果丁……嗯嗯，大功告成……
     
就是这个样子喽……
孩子也能吃的干煸四季豆
家有孩子，不能吃辣，不麻不辣的干煸四季豆也很好吃
用料：
300克四季豆
50克肉末
6瓣蒜
5克糖
5克盐
2勺生抽
做法：
四季豆去头尾豆筋，掰成段
油锅烧热，加入四季豆，炸到表面微微起泡捞出
表面这样就可以
留底油，加入肉末蒜末炒熟，加一勺生抽
加入四季豆，加一点水，再加一勺生抽，少许糖和盐
收好汁盛盘
香烤土豆
午餐零食
用料：
1个土豆
2勺盐
1勺十三香
4～5勺油
数粒花椒
若干葱蒜
1个保鲜袋
做法：
准备材料，土豆，花椒，葱蒜，油，十三香
土豆切块，稍微厚一点，以免煮碎。
水开土豆入锅煮5～6分钟，这里可以少放些盐，更入味
花椒葱蒜用油炒一下，油3～4勺
将油和土豆盛出来，放置冷却一会
将油和土豆倒入保鲜袋中，加入一小勺十三香和盐，慢慢混合均匀。（可以放点辣椒粉）
倒入烤盘
放入烤箱，200度，烤25分钟左右
香喷喷的烤土豆
桂花糖芋头
在无锡生活四年，这道糖水，也是离开以后，想念大学，想念朋友们，想念当时的爱人的时候，来温暖自己的小甜品。
可以早点，可以下午茶，可以午夜梦回醒来悲伤时候聊以暖心。
用料：
7个小芋头
两大勺（视水量定）红糖
三颗（想缓解红糖的味道可以多放冰糖）冰糖
每碗一小勺桂花（糖）
做法：
去皮，要去彻底，推荐上图削皮刀，去皮神器
削皮神器我才把小芋头这么难削的东西削这么整齐。左下角是削完皮干干净净的小芋头。
大火煮20分钟，不锈钢锅就好。煮糯，一刀切下去软软糯糯滴！
砂锅里放水，芋头，红糖，冰糖，小火慢炖。我差不多炖了一个半小时。
如果你只是不锈钢，小火半个多点小时应该也行的，芋头切小一点。
我喜欢慢慢等待食物，思绪就在氤氲里荡漾啦！我可以肆意思念，不必担心，因为有甜蜜温暖的食物来安慰你。
这是我最爱的姑娘给我带来今年无锡的八月桂香，等糖水煮好，一把撒下去，香甜扑鼻而来。
上一张香气氤氲的图，希望你也觉得温暖。
^_^
玉米浆饼
用料：
 2根玉米
适量细砂糖
做法：
新鲜玉米，我用的是黏玉米，用擦板擦成浆
玉米成浆加适量白糖，搅拌均匀，铺在玉米叶子上，上锅蒸，上汽蒸10分钟即可
吃起来像糯米糕一样黏黏的
隔水蒸鸡
原来打算做白切🐔的，突然特别想吃广州的水晶鸡，果断决定试一下
用料：
1只土鸡
5瓣蒜
5片生姜
4颗红枣
5克盐
适量花生油
做法：
将土鸡清洗干净，把姜、蒜、红枣放入鸡肚子；
用盐涂鸡身，腌制2小时；
再用花生油涂抹鸡身一遍；
放入蒸锅，开锅蒸25-30分钟，看鸡的大小决定。
出锅，斩块儿即可；
可以调制蒜头+酱油汁，做蘸料（海南人喜欢加入一点金桔汁儿，更美味）。
桃山皮月饼
在我没有认真研究月饼之前

我一直觉得月饼很难做。。。

所以一直没有动手尝试

其实超级简单的，真的！！！

▲

这次做了两种的，50g和75g，不管你做多少克的，都按照下面这个比例

桃山皮：馅料＝2：3


附上我买的模具tb店铺

75g：易厨居家日用专营店

50g：贝壳烘培（部分馅料也是这家买的）

桃山皮tb店铺：小米烘培体验店
用料：
饼皮
1袋黄金桃山皮
1袋红酒桃山皮
1袋抹茶桃山皮
1袋紫薯桃山皮
1袋巧克力桃山皮
馅料
蔓越莓、凤梨、豆沙、奶黄
做法：
准备食材，
首先来做50g的

把桃山皮分成20g，馅料30g
把桃山皮柔软，一定要揉至发白，然后捏成圆片，

包入馅料，用手一点一点由下到上包好，一定要将桃山皮服帖在馅料上，慢慢向上移动，避免产生气体

用手的虎口收口，一边转一边收，封好口
放入模具里，模具不需要刷油或者抹粉，但是每刻一个，都要清理干净模具，
左手扶住模具，右手慢慢向下按压，不需要很大的力气，

很简单的，第一次按不好，就捏成团重新按一次，很容易上手
毛刷沾一点点水，在表面轻轻刷一下，不要刷太多，否则花纹会不清晰
烤箱160度上下火，烤15分钟左右，不需要上色
放凉后，装入密封盒，
回油三天后即可食用
除了5og的，我还做了75g的，不一样的花型

配比：40g桃山皮，35g馅料
包装
75g的
成品图
红酒味
紫薯味
成品图
祝你有个好胃口
快手牛仔骨
经常做饭时都是临时兴起，所以很多需要腌制隔夜的肉类也都是匆匆临时腌制下罢了，不过出来的味道事实上是不比过夜腌制过的差的，所以不要看到菜谱上写着需腌制非常久而不敢尝试。韩式烧烤微辣牛仔骨奉上：）
由于第一次上传菜谱，忘记拍步骤照，以后补上
用料：
2条大的牛仔骨
根据肉量加，喜欢甜就多加些韩式烧烤酱
适量葱花和葱段
2-3片姜片儿
5-7瓣（个人口味加减）蒜末
一小勺柠檬汁
适量黄油或食用油
适量熟白芝麻
适量生抽
少许香油
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
牛仔骨放冷水里将血水去掉，同时准备葱姜蒜等其它材料。沥干牛仔骨切小块儿放入大碗中备用。
往盛牛仔骨的碗中开始放料，料酒一勺，韩式烧烤酱3到4勺（可多放），生抽少许，姜片，蒜末放一半，我是四川人所以还是微微加了点辣椒粉，放完后，注意一点要拿个勺子不停敲打牛肉，一直搅拌敲打，十分钟的时候可以放黑胡椒粉，再重复敲打。最后我的秘诀是加几滴柠檬汁，很清香；p
腌制时间最短不要少于15分钟，时间充裕的当然越长越好。
平底锅放油，黄油香，菜油就一般些，我因为家里黄油太多这次就用了黄油，但是黄油有一点就是火不能开大，否则会变味儿。下另一半蒜末炒香，然后连同酱汁一块儿把牛仔骨用筷子一一在锅中铺好开始煎。一面肉变白后再稍等会儿即可翻面，我来回翻了三次。期间喜欢味儿重的可以加烧烤酱，盐，或者其它自己喜欢的调料。快出锅前，放葱白段，浇一点点香油，就可以起锅了！
装盘浇汁儿撒芝麻，开吃
老北京素烧茄子(能吃出肉的口感)
美食作家崔岱远在他的书里描述了这样一道菜——正宗的烧茄子比肉贵。做法与市面上常见的有很多不同。

比如，茄子一定是秋天的圆紫茄子，皮薄肉厚。初秋正是茄子的季节，茄子味儿浓，要吃原味。
不放淀粉，不放柿子椒等乱七八糟的东西

葱姜炝锅也是不要的，会夺了茄子的味儿。
用料：
2个圆茄子
300克油
7瓣大蒜
1勺盐
半勺糖
3勺酿造酱油
做法：
准备两个圆的紫茄子。要摸上去硬点的，比较瓷实的。
每个茄子削皮后切成4瓣儿
再切成将近1厘米厚的大片。
然后摊开来晾2个小时。
我做的时候时间紧，就用吹风机热风把茄子吹了10分钟。
目的是去除茄子里的水分。
准备7瓣儿蒜，用刀背儿拍碎。
不要剁碎。拍的蒜味儿最浓
锅里倒入油，我用的花生油。油烧热后倒入茄子片
开大火，茄子开始吸油
等茄子把油都吸进去以后，转小火
加入一勺盐，平勺，别冒尖儿，不然就咸了。

小火慢慢地煸茄子，你会发现，之前被茄子吸进去的油又被它一点点地吐了出来。
动图看一下
等油吐得差不多了，就把茄子捞出来，控油。
锅内剩的油加控出的油，沉淀过滤后，放入冰箱，尽快用完。
开中火，锅内留少许底油，倒入3勺酱油。我用的厨邦的酿造酱油，颜色深一些。如果用生抽，可以2勺生抽➕1勺老抽
趁热倒入控好油的茄子，稍微翻炒后，加入半勺白糖。
加入拍好的蒜末。加入后翻炒10秒就出锅。
出锅啦😄