xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿馅儿饺子
婆婆家小院儿里有一棵香椿树，每年4月香椿长出新芽时都要摘些回来做各种美食。香椿馅儿饺子就是家里人都喜欢的一种吃法。
用料：
340克面粉
155克冷水
180克焯水后的香椿
400克猪肉馅
详见做法中调料
做法：
先和面。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静止一会儿。
面团静置的时候，准备饺子馅儿。
香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分（不用特别用力地攥啊）。然后切成碎末备用。
调猪肉馅。
400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。
然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀。
再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。
和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮。
按自己的习惯手法包饺子。
煮熟。
开吃😍
娃娃菜肉粽卷
用料：
若干菜叶子
1个冷粽子
半个红椒
做法：
将粽子切1CM宽厚的条.红椒切成圈.菜叶子绰水变软备用
菜叶子绰水的时候如图,先将根部投入过个半分钟再将叶子一并放下
将叶子平铺在案板上,放上粽子条,卷起来,用红椒圈套上
上锅蒸.水开后大火三分钟即可
肉松芝士金枪鱼杂粮饭团
减脂期间摄入的主食应该以低gi为主 金枪鱼用水浸的 芝士片可以用热量减办的 习惯了吃杂粮就会觉得很香的 对身体也好
用料：
200g杂粮饭
半罐水浸金枪鱼
一把海苔碎
一把肉松
两片低热量芝士片
一小把白芝麻
做法：
准备好食材 杂粮饭预先泡好 蒸熟后放进芝士片焖两分钟
用勺子把芝士和米饭拌匀 加入所有材料混合然后用你的小手捏成喜欢的形状就好啦
潮汕姜薯甜汤
姜薯长得像短粗且不直的山药，但口感比山药爽滑且脆，潮汕地区有吃姜薯汤的传统，姜薯去皮擦成薄片煮熟，不过姜薯产量低而且种植的地区越来越少，所以现在姜薯变得很难得，而用山药冒充姜薯的越来越多
用料：
400g姜薯
兩個雞蛋
若干白糖
做法：
姜薯去皮削片泡清水裡
白水煮開後下白糖，甜度依各人口味自行調整
放入姜薯
煮開後下雞蛋液，關火
意大利番茄肉酱面
意面神马的真是灰常好吃啊~钻研各种配方~
我要尝试各种形状的意大利面O(∩_∩)O
用料：
2个番茄
适量牛肉
半个洋葱
适量番茄酱
200g意面
1朵蘑菇
少许黑胡椒
少许罗勒碎
少许盐
少许糖
1个鸡蛋
适量黄酒
适量黄油（橄榄油）
少许淡奶油
4小块奶酪
做法：
将牛肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，用手抓匀后倒入适量黄酒，腌制10至15分钟
在腌制牛肉的时候，来处理番茄、洋葱、蘑菇
在番茄顶部切个十字刀口，放入沸水中煮片刻，待顶部的皮脱落，取出番茄取出皮后切成丁
将洋葱切成丁，蘑菇也切成丁
煮意面的小秘方之前说过了，可以参详之前白汁意面的菜谱
在锅中放入黄油，倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟，将牛肉盛出后，用剩余的黄油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋葱丁
再次加入牛肉末一起煸炒，倒入凉水，没过牛肉并，最好超过一些
煮开后倒入番茄酱，少许淡奶油以及奶酪，盖上锅盖关小火煮5分钟
加入适量黑胡椒和少许盐，继续盖上锅盖小火收汁（根据自己的喜欢决定肉酱的浓稠度）
若是觉得偏酸可加少许糖，将煮好的肉酱浇在意面上，撒上罗勒碎
减脂低卡高蛋白番茄金针菇豆腐汤
用料：
1个西红柿
少许盐
少许芝麻香油
1小块嫩豆腐
1把金针菇
1个鸡蛋
半根鸡肉肠
做法：
先准备好所有食材！西红柿洗净切丁，豆腐火腿也切丁，金针菇洗净，鸡蛋打散备好！
热锅放少许油，
放西红柿炒出汤汁后加两碗水，
水开加金针菇豆腐火腿，
煮熟后加入蛋液(边加蛋液边搅拌)，
最后放盐出锅(喜欢葱花也可以加葱花)！
椒盐蛋黄杏鲍菇
用料：
杏鲍菇适量、蛋黄3个、面粉适量、五香粉、花椒、盐
做法：
杏鲍菇适量，洗净擦干表面水分
蛋黄3个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味
锅下一点油，待油热后放入调好糊的杏鲍菇，慢火煎之两面金黄
不下油将适量花椒炒至香味溢出，与精盐同放入一保鲜袋中，用擀面杖压碎，制成椒盐
将椒盐洒在煎好的的杏鲍菇表面，也可令置小碗蘸取
香菇肉片胡萝卜炒饭
糖尿病，早餐不能吃汤汤水水。
用料：
50g胡萝卜
50g猪肉
2个香菇
一碗饭
30g蒜
做法：
把菜切好。
把菜炒在一起，加上调料，最后饭倒进去。
完成。
烧辣椒擂茄子
这玩意打小吃到大，特别是口腻时不失为一好下饭菜！不过吃了容易上🔥！
用料：
10来个青辣椒
4个当季紫色茄子
少许蒜子
麻油
盐
1个擂砵
做法：
辣椒洗净，插上细长水果叉子放炉子小火开烤，然后用小刀（小学生用的5毛1把的最好）划去黑皮。
茄子切半开蒸，锅冒汽5分钟即可，蒸老了不好吃，移出锅（切记切记）放凉撕成粗条；
蒜子擂成末，烧辣椒稍微轻擂1下，茄条入砵，盐，味极鲜，麻油调味！爱吃葱味麻辣味可将众调料λ小碗，油烧开浇上再拌λ擂砵！
成功！
温州 彩椒炒鸡肉
用料：
料酒
生抽
鸡肉
彩椒
蒜、葱
(杏鲍菇、即食金针菇）
黄豆酱
做法：
肉用生粉腌制一会
热油，蒜炒香；

炒鸡肉，放彩椒、生抽、料酒、（黄豆酱）、葱、（杏鲍菇、即食金针菇）

Tip：放料酒要多炖一会就会木有酒精味
盖上锅盖闷熟即可。
葱烧大排
用料：
一大把小葱
10克老抽
15克生抽
50克料酒
10克冰糖
5片生姜
3-4片约350克大排
做法：
3个5洗干净大排后
用刀把边缘的筋膜每隔3厘米切个口子，再拿厚刀的刀背横着竖着剁一遍
开始腌制大排，30分钟
这里的材料是另外的
料酒20克，老抽10克，白胡椒5克，盐3克

主锅倒入10克油，放葱白和生姜片3分钟/120/反小勺爆香
放入腌制好的大排，葱和所有（用料）里的调料5分钟/V/反小勺
辣炒海鲜
用料：
片姜
根葱
瓣蒜
勺豆瓣酱
粒花椒
勺料酒
克盐
白胡椒
耗油
青红辣椒
做法：
Costco买的海鲜杂烩，解冻，加入料酒白胡椒
油热了以后，加入姜蒜末，炒香，加入豆瓣酱，少加点别太咸，炒香豆瓣酱加入腌过的海鲜杂烩。
大火抄，加入适量盐，加入葱段。
土豆鸡肉粥
宜食 推荐150g/天 ≈  1小碗
用料：
50g鸡肉
100g大米
50g土豆
适量盐
做法：
将大米淘洗干净；鸡肉洗净，悼水；土豆洗净，切丁。
锅置火上，加入适量清水煮沸，放入鸡肉，用小火煮熟，捞出，沥干。
把洗好的大米、土豆丁倒入鸡汤锅中，煮沸后用小火熬至砧稠，加盐调味。把鸡肉切片，撒在粥面上即可。
土豆属于低热食物，富含钾和维生素C，有利尿的作用，而且土豆营养非常丰富，加之其嘌呤含量非常低，因此，痛风患者很适宜经常食用。
蒜香排骨
外酥里嫩的肉质，搭配一口口蒜香味道，允指不停～
用料：
猪小排
6瓣（口重的朋友可自行增加）蒜
红黄各半个彩椒
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
半棵洋葱
2勺白糖
少许蜂蜜
黑胡椒
做法：
将猪小排冷水泡10分钟，泡出血水，洗净，洋葱切片，姜，蒜切末，放出少许黑胡椒，白糖，生抽，老抽，料酒腌制至少40分钟。
国内倒油，油温烧至7成时，小火将小排依次放入油锅中炸5分钟。将油烧热，进行第二遍复炸，让其口感更好！
将蒜末小火炸至金黄，煸出香味后，入排骨迅速翻炒，一盘香喷喷的排骨出锅！摆个盘，开始动手啦～
燕麦牛奶南瓜粥
用料：
1个南瓜
麦片
牛奶
水
做法：
南瓜切块煮熟捣泥
锅煮开少量水 加入麦片和牛奶再煮开
加入南瓜泥搅拌煮开 通过加牛奶或水调整稀稠度OK
老丁的私房菜－蒜泥白肉
蒜泥白肉是四川经典凉菜，老丁当年和一些兄弟伙中午吃饭的时候，常年和老板说“老板，蒜泥白肉，2份～～～”可见其味道只霸道。是肉娃必备佳肴。
用料：
1斤五花肉
适量黄瓜，豆芽
适量油辣子
适量料酒，葱姜蒜，盐，糖，老抽
做法：
带皮五花肉洗净，锅内放一锅凉水，将五花肉放到锅里，放入一些料酒和姜片，慢慢加热至沸腾，撇去浮末，然后中火煮20分钟左右，直至用筷子可以从肉皮轻松插头五花肉，然后捞出五花肉，用冷水冲洗干净至冷却。
五花肉可以冷冻一会，切片，尽量薄，最好要求肉片两面透光。然后豆芽用热水绰水断生，放入盘子打底，再将肉片均匀的码好。黄瓜用刮皮刀刮片，卷成卷码好。然后调汁。用酱油，醋，料酒，油辣子，糖，蒜泥调味。蒜泥要多放些。调好的汁浇在盘中即可。
红烧五花肉炖板栗
用料：
五花肉
姜
生抽
大蒜
板栗
做法：
将板栗用砂锅炖熟
将板栗捞出来溧水
五花肉切好用生抽腌制
放油，将五花肉放入
五花肉炸到两面焦黄，放入姜丝蒜和辣椒粉
把捞出来的板栗放入肉中一起翻炒
将砂锅中的水导入锅里和五花肉一起煮，融入肉香味
收汁放盐，撒葱花，出锅
老公的咖喱小龙虾肉
老公做的咖喱小龙虾肉，爸妈都说好吃！孝敬岳父岳母的好办法～
用料：
小龙虾肉
鸡胸肉
1个洋葱
2个蒜
西兰花
1块咖喱块
酱油
盐
蜂蜜
黄糖
水
做法：
洋葱切片，蒜切粒，鸡胸肉用酱油盐和胡椒腌一个小时，熟小龙虾肉用蜂蜜黄糖水泡一小时，西兰花切块，准备咖喱块
用橄榄油将蒜粒煎至金黄
加入鸡肉和小龙虾煎熟，加入少量水
加入大量水和一块咖喱块，搅拌至咖喱块完全溶散
加入洋葱和西兰花并放入少量盐
中火熬15-20分钟并持续搅拌，直至水分蒸发至汤汁粘稠
配紫米香米饭装盘，尽情品尝吧！
裹入墨西哥薄饼另有一番滋味喔～
下饭的农家小炒肉
自从认识米爸以来，他最爱农家小炒肉，每次外出就餐必点，外面饭店的太油，所以下定决心自己做，经过多次改良，总算好吃了，现在分享给大家。
用料：
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
克五花肉
小米辣
老抽
豆豉
白糖
辣椒
鸡精
做法：
五花肉切片，锅里小火把油煎一下，煎出肥油，不要太焦。
蒜，小米辣和辣椒切丁，国内放少量油，倒入辣椒煸炒。（我基本猪油都到了）
倒入五花肉，加入生抽、老抽、豆豉、鸡精、盐、蚝油（也可以不加）和少许白糖，继续快速翻炒。
色香味俱全的农家小炒肉就出锅了。
鸡蛋柿子炒面
很简便又美味的做法。
用料：
依个人饭量面条
一个鸡蛋
一个西红柿
一根火腿肠
一个辣椒
若干葱段
做法：
将面条煮到七八分熟（做炒面的面条一般超市都有卖）
将葱、辣椒、火腿肠切段，西红柿切小块，将鸡蛋打匀。
倒入适量油烧热，将打好的鸡蛋放入，待快熟时用铲子铲成小块。
把切好的葱段、辣椒、西红柿、火腿肠倒入锅中翻炒片刻，再将煮好的面条倒入继续翻炒。
快熟的时候加入少量老抽调色，再依个人口味看是否需要加盐。
翻匀，出锅。
翻砂香芋（潮汕特产）葱花反沙香芋
陪伴大家一起在美食路上成长哈
身为潮汕人
翻砂香芋是从小吃到大的特色小吃
一般我们家乡的人都会放点葱花一起翻砂
会很香，大家可以试试，别有一番风味
用料：
1个大约1300克芋头
250克白砂糖
50克水
适量油
做法：
把芋头切成长条，不要太薄，吃起来会更酥脆
热锅热油，油温5成熟，将切好的香芋条放入热油中，大火炸至酥脆，大概炸5分钟即可，5分钟后用筷子试试香芋是否熟了，沥干油费用
将锅洗干净后，放入50克的水➕250克的白砂糖，中大火烧至白砂糖融化
白砂糖融化后，关至小火烧至起泡泡，大泡泡到小泡泡就证明糖浆好了哟，用炒勺炒起有些粘稠即可，关火倒入炸好的芋头，翻炒至糖裹香芋
如何辨别糖浆是否可以了，可以弄一碗凉水，然后加入熬的糖浆，如果溶于水，那就是没好哟，还要继续炒糖浆哈（虽然图片看不太清楚，但这是没有溶于水的糖浆）
啦啦啦……这个就是好了的糖浆，滴入水中，糖浆会聚集一起，就是熬制好了哟，就可以关火翻砂了，手速要快哟
翻砂至糖降温，就有这种白霜在香芋上的即视感
成品好咯，如果喜欢糖霜多些，可以考虑多一些，我们一直用这个配方，糖和芋头刚刚好
这是加了葱花的翻砂香芋哈
好看又好吃的什锦拌菜
用料：
5朵木耳
半个（黄，紫色都行）洋葱
1根黄瓜
三片豆干
1个黄彩椒
1个红彩椒
1两油炸花生米
调料：
适量盐
2瓣蒜
一小勺糖
适量生抽
1勺耗油
几根香菜
1勺料油
1小勺白芝麻
适量炸辣椒油
做法：
把木耳泡发，再用开水焯3分钟，待凉后撕或成小块。
把，黄瓜，洋葱，彩椒，豆干，都切成小块，跟木耳，花生米放在容器里！
把蒜和香菜切碎放进去！
然后先把白糖放撒在上面！
料油下锅烧热把生抽倒里烧开，然后倒出来晾凉，倒进菜里面，再加上耗油，搅拌一下，撒上白芝麻就可以开动了！
熏鲅鱼速成
得同事亲传，试过几次，真心不错，分享给大家🎉🎉🎉
用料：
6条（小熊团购）小鲅鱼
一根葱
一大块姜
两汤匙料酒
根据个人口味白糖
适量生抽
少量老抽
适量料酒
适量(十三香也可以）自制花椒粉
250克（依据个人口味酌情增减）陈醋
做法：
小鲅鱼切薄片，葱姜切碎，除陈醋以外全部加入切好的鲅鱼中，腌制30分钟以上。
腌制的同时，取砂锅，放入切好的姜片，葱段，少许桂皮，一粒八角，两片香叶。备用。
将腌制好的鲅鱼下油锅炸至外焦里嫩，放入准备好的砂锅中。
倒入陈醋和水，没鲅鱼即可。放入一汤匙白糖。大火烧开，中小火炖半小时，转大火收汁即可。
酸甜可口，丝毫没有腥味。非常下饭哦。
江南菜——蚝油双菇油面筋
今天老周吃什么？
吃———双菇油面筋🙌🏻

这是一道快手菜🤙🏻
蘑菇和香菇炒后就给人一种森林的香气。菇类自身就有鲜味，有了蚝油帮衬，更是一股鲜甜味齿颊留香。
油面筋在我菜谱里也不是第一次出现，这些个油油轻轻的小黄球，作为配菜，炒完软软地趴着，色泽明亮，吸饱了汤汁，一口下去，既肥实绵密，又有面筋微软的嚼劲。

我也是发现了，我的快手菜总是离不开个糖➕酱油。一方水土养一方人，一个地方的做菜口味总大不离带点本帮特色。

总之就是，总也吃不厌这一口咸、鲜、甜。
用料：
8朵香菇
12个蘑菇
6个面筋
1勺蚝油
2勺生抽
调味料勺1小勺盐
3根小葱
少许香油
2勺糖
1勺生粉
做法：
蘑菇和香菇去蒂，洗干净，切成小片或小块。
油面筋戳个小洞泡热水里。
热锅热油炒香蒜末
下香菇和蘑菇片炒软出水。
加入2勺白糖，自己小碗喝汤的小汤勺。再用调味料勺的1小勺盐加入。
蚝油1小勺和2勺生抽
加入油面筋翻炒。盖上锅盖小火焖1-2分钟。生粉加小碗里用水拌匀后，把火稍调大，咕嘟咕嘟的时候把生粉水倒入锅里，勾芡。
盛出锅，撒上葱花，淋上一点香油。
确实是个快手菜。油亮油亮的光泽。
蘑菇和香菇可太好吃惹，有朋友来，这一盘小可爱，又家常又不露怯。
微波炉牛奶炖鸡蛋（超简单超快）
简单美味生活～
我是带5个孩子的妈妈，所以都需要简单又美味，孩子又喜欢的食物。因此我分享一下简餐，希望帮助到忙碌的你们(^o^)
用料：
1个鸡蛋
300ml随量鲜牛奶
少量Castured
做法：
鸡蛋1个
鸡蛋＋牛奶，搅拌均匀。
300ml刚好是我的碗的量，所以随自家碗添加。
盖上盖，放入微波炉加热，我是普通微波炉H高约2分钟（两次）共约4分钟，看自家微波炉的脾气，所以分次看下蛋熟的程度。（用蒸炉也行，我就是普通微波炉方便）。
当你多做几次就能拿捏好自家微波炉的脾气(^o^)
好了
完成后倒入custard，直接或搅拌后吃，风味各异，我家孩子爱吃！
加上喜欢的custard 
如果没有custard,，可用酸奶，牛奶炼乳，巧克力酱等，选自己喜欢的风味就好。
又或者直接吃，简单方便。
个人建议加custard 或酸奶，因为出炉的蛋很热，刚好中和热度，可以不马上吃。
白菜猪肉饺
用料：
1棵白菜
500克猪肉
适量胡椒粉
做法：
白菜洗净切碎后要捏去水，加少许碱、盐、鸡精腌一下；
猪肉末用生粉、盐、胡椒粉腌一下
包饺子之前加食用油把菜和肉搅拌均匀
蒸熟即可👩🏻‍🍳
虾丸豆腐汤
用料：
1块豆腐
1片姜
2-4克盐
适量虾丸
一勺生抽
一根香菜
少量葱花
半勺鲜鸡汁
少量香油
做法：
虾丸这里就不写步骤了，我的其他菜谱里边有。
豆腐香菜葱分别洗净，豆腐切块或块，香菜切段，葱切葱花。
锅内放适量油，放入 葱姜豆腐块，轻轻晃翻动一下。加入适量清水，煮开，放入虾滑，生抽，煮几分钟，关火前时放入鲜鸡汁，香油，香菜，即可。
虾丸我一般是一次做多一些，分装放入冰箱里冷冻。拿出来用很方便。
一人食～牛蒡与嫩嫩的鸡肉套餐
很多人说一人食很难做，手忙脚乱后，常常菜也凉了，汤也凉了。
其实只要调整好顺序，一人食还是不难做的。
今天的套餐
主菜～牛蒡与嫩嫩的鸡肉
副菜～炒青椒
沙拉～凉拌藕
主食～米饭
汤～南瓜米糊
水果～冰糖桔+梨
用料：
150克南瓜
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1根牛蒡
1个青椒
半小节藕
一袋牛奶
15克糖
30ml日式酱油或生抽
30ml味淋
20ml料理酒
15克淀粉
200ml水
少许黑胡椒
少许盐
少许醋
少许香油
做法：
淘米，浸泡半小时
藕切片，焯一下，倒入少许醋和香油，做凉菜。
腌制鸡肉：鸡肉洗净，切成一口大小，放入15g淀粉，5ml酱油，腌制。
南瓜切块、青椒切丝、胡萝卜、牛蒡切条备用。
平底锅倒入一勺油，煎鸡肉，煎至两面金黄，盛出备用。注意鸡肉不要煎得过老。
往破壁机里放入切好的南瓜，倒入一袋牛奶，淘好的米50g，加水至800，做南瓜米糊，一般需要30分钟左右。
与此同时，开始蒸饭。我的电饭锅一般需要40分钟。
平底锅里倒入牛蒡和胡萝卜，无需加油，继续翻炒。然后倒入200ml水，30ml味淋，15ml酒，15g糖，煮牛蒡和胡萝卜。
待汤汁所剩不多时倒入先前煎好的鸡肉，收汁。
洗净平底锅，倒入一点儿油，炒青椒，加入黑胡椒和盐。出锅后洒上芝麻。
配上水果，摆盘。
八宝辣酱面-深夜放毒
全家都迷上了看日食记，把做饭拍成了艺术，看着好治愈，我家厨神参照里面的做法，小试牛刀，味道太赞了！连我这不爱吃面的人都一碗吃的精光！
用料：
牛肉
朵木耳
朵干香菇
虾皮
花生米
香葱
豆瓣酱
姜
蒜
油菜
做法：
干香菇、木耳、虾皮提前泡发，花生米煎炒熟备用，牛肉丁用淀粉、料酒和酱油腌上。
油锅里先炒虾皮，再放牛肉，后面依次是香菇、木耳。都8分熟时，放干辣椒、蒜、姜，最后加豆瓣酱炒香。
煮面和油菜。
捞出面和油菜，加卤，放茶叶蛋或者溏心蛋，撒香葱和香菜。
虾仁西兰花炒面
快手炒面！
用料：
半颗西兰花
7只虾仁
300克面条
1勺生抽
1勺耗油
适量蒜末
适量葱花
随意老干妈
做法：
虾剥皮，葱蒜切碎，西蓝花小朵
西蓝花焯水，虾用料酒，生抽，盐，腌制
面条煮8成熟，开锅有白沫即可关火
过凉水
热锅凉油，下葱蒜爆香，放老干妈适量
放虾仁，变色后下西蓝花翻炒
然后倒入过水的面条翻遍，放生抽，耗油。翻炒均匀！
装盘，开吃！
快手，搭配个西红柿蛋花汤。
咖啡蓝莓冰淇淋
用料：
15克蓝莓干
5个鸡蛋黄
300ml蓝风车淡奶油
60克砂糖或绵白糖
1茶勺咖啡酒
做法：
首先将鸡蛋黄与砂糖（绵白糖）混合搅拌均匀，隔水加热，用手动打蛋器或者电动打蛋器低速不断搅拌避免蛋黄温度过高结块，待糖融化充分与鸡蛋黄融为一体颜色偏淡黄，并且是原来的一倍涨发时加入咖啡酒，因为我觉得咖啡酒偏甜而且甜中带微苦，个人比较喜欢这个味道的。（也可以加入自己喜欢的果味酒或者香草精）搅拌均匀后可以去掉鸡蛋的腥味儿。
再次是把蓝风车淡奶油（可以换成自己喜欢的总统 安佳等牌子个人觉得蓝风车口感好价格也贵些的口感真的不一样）300ml放到容器里，放到冰箱里冷藏10—15分钟，夏天这个步骤方便淡奶油的快速打发，打至电动打蛋器拉起来淡奶油不会自己掉下来，建议时间略长一些，不加任何调味，如果不喜欢淡淡的黄色的，可以根据个人口味添加可可粉和抹茶粉，我喜欢原汁原味的。
鸡蛋黄糖咖啡酒的混合液与打发的淡奶油用橡皮刮刀从下往上翻拌，加入蓝莓干或者自制的蓝莓酱，巧克力酱等调味酱，翻拌均匀，装入容器放入冰箱冷冻，一款没有冰碴的自制咖啡蓝莓冰淇淋就做好了。
一般建议冰箱里冷冻8—10小时后就可以食用啦，给孩子家人做起来吧
蒜蓉粉丝蒸带子
用料：
3小把粉丝
一个蒜蓉
一勺生抽
一勺盐
4个带子
少许油
少许蚝油
几根葱头
做法：
洗干净的带子和肉分离
把粉丝放在肉的下面
调好的蒜蓉
蒜蓉铺上带子上面
蒸10分钟
出炉超正
金鱼、元宝小馄饨
宝宝辅食也是一种乐趣！
用料：
n张馄饨皮
一块肉末
少半根葱
一点点盐
两片姜
五片白菜
一点点香油
做法：
葱姜炝油，做成葱油。将菜焯水变得软烂，宝宝容易咀嚼。敲重点：不焯水菜是脆的。将油，盐，香油放入搅碎的肉沫拌匀。再放入剁碎的菜拌匀即可。一张馄饨皮对角切开，如图。
第二步如图
第三步如图
第四部。敲重点：两边对捏时食指将中间向下按，大拇指和中指对捏。
冰糖雪梨
送给爱人的幸福礼物，我的情书第一封。
一把手最近很忙，除了开会就是加班。很担心他的身体，又担心他经常加班忘记吃饭。而我又不在他的身边。有时候就和他说我做好了饭放在保温饭盒里，然后给他送到单位去。虽然这社会很少用保温饭盒。虽然有肯德基，麦当劳，吉野家。。等快餐类食物，但是我觉得不能总吃这些。对身体不好的，我做的饭起码干净，而且我会荤素搭配合理且营养。
年前大爹因为胃癌去世了，前不久得知三爹检查出肺癌。心里很难过。就特别担心一把手的身体，说天气暖和了就一起晚饭后出去遛弯。家里的跑步机停着很少用，我要督促他经常跑步了。繁忙的工作外一定要注意身体。还准备生漂亮的龙宝宝呢！
春季口干，缺少水分。这时候女人喝点冰糖雪梨来滋补是很不错的选择哦！即滋阴润肺有美容养颜呢~
用料：
一个雪梨
十粒冰糖
少许枸杞
做法：
雪梨削皮切块
锅中加入1000ml水
放入切好的雪梨块
加入冰糖
大火熬至水沸腾
改为小火慢熬三十分钟
加入枸杞
家常酸菜鱼
在国内时三天两天必吃鱼，十天半个月不尝酸菜鱼就难过。于是露珠决定自制酸菜鱼以满足自己的口腹之欲。
用料：
一袋酸菜鱼调料包
两条龙利鱼
一个蛋白
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
片姜片
适量花椒
瓣蒜
片姜
个辣椒
适量豆芽
做法：
材料总览。（家里寻常吃的鱼这边没有找到）
龙利鱼切片，然后加料酒、蛋白、淀粉、盐调味。（调料包里鱼有鱼片调料）
调料切片。露珠当时没买到花椒。酸菜鱼里面一定要放花椒喔！
在锅内加油，放入调料翻炒。
调料包里有酸菜，加入锅中进行翻炒。
豆芽洗干净，放入锅中，在锅中加入适量的热水炖煮。
豆芽和酸菜炖大概5到10分钟后，可以放鱼片了。鱼片要快速平铺在锅中。
平铺好鱼片后，用铲子把鱼片按入汤中，不要翻炒。大火炖五分钟鱼片熟后，可以盛出。
最后锅中放调料和油大火烧滚，倒在酸菜鱼上，放适量芝麻。一碗酸菜鱼就好了！！！
洋葱西红柿炒蛋
西红柿酸酸的，洋葱甜甜的，鸡蛋糯糯的。搭配米饭🍚（黑米和白米一起蒸）。口感很丰富，简直不要太好吃。
时令蔬菜既新鲜又有营养，和这个五月末是北方很搭喔。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1个洋葱
1个西红柿
一点味精
做法：
洋葱，一个       切丝
西红柿，一个      切块
鸡蛋，2个
热锅，花生油适量。
油热，先炒洋葱1分钟，中火。
接着放入西红柿，翻炒至基本炒熟。（可以适量加些水根据需要）
加入适量的盐，、味极鲜酱油，和一点味精调味。
打入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。
酱汁豆腐
用料：
豆腐
酱油
糖
盐
鸡精
麻油
做法：
这个做法其实最简单了，用酱油，糖，盐，鸡精，麻油调成汁后
直接浇在豆腐上，切上点香菜就OK了
吃的时候，蘸着那个酱汁吃，非常喜欢那个味道
黄瓜拌银耳
夏天来了，总少不了喝个扎啤，吃个烤肉，再来个清口小凉菜～黄瓜是我家冰箱的常备菜，银耳一年四季都有干货，随手就能做了这道小凉菜。
用料：
一朵银耳
2根黄瓜
30g醋
两小勺盐
两大勺糖
六小瓣大蒜
5g味极鲜
20g香油
1小勺鸡精
1小勺胡椒粉
一小段，装饰用胡萝卜
做法：
黄瓜洗净，去皮，切小条，长约5cm(长度可根据个人喜好），大蒜切末，银耳切小块，胡萝卜切花。
把黄瓜，蒜末，胡萝卜，银耳，放容器内，加盐2勺，搅拌均匀，盖上盖儿腌15分钟左右
倒掉腌出的水份，加糖，味极鲜，醋，香油，鸡精，胡椒粉，拌匀，再腌10分钟，就可以吃了～
黄焖鱼翅
用料：
1750克,鸭子750克,老母鸡3000克,白糖15克,干贝245克,绍酒25克,熟火腿250克,葱段250克,精盐15克,姜块50克水发黄鱼翅
做法：
将鱼翅整齐地码放在竹箅子上
将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用
将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用
将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用
将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味
注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）
将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。 注意：
选整只黄鱼翅，即吕宋翅
反复出水水腥味
用小火焖煮，一般6至7小时。一是入味，二是鱼翅软烂不散
水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长，最后调味
鲅鱼肉丸汤（太鲜啦）
用料：
1条鲅鱼
200克猪肉馅
100克韭菜
适量葱姜末
2勺料酒
1勺香油
6克盐
2根香菜
2克胡椒粉
1小把菠菜
20粒花椒粒
做法：
鲅鱼摘洗干净，片出鱼肉剁成鱼糜，花椒粒用热水浸泡后，慢慢倒入鱼糜中搅拌，放葱姜末，1个蛋清，1勺胡椒粉，3克盐，1勺料酒搅拌均匀！
猪肉馅加葱姜末少许盐，1勺料酒搅拌均匀，韭菜摘好洗净切小丁用色拉油拌匀！
将鱼糜、韭菜、猪肉馅顺时针搅拌均匀，加少许香油，2勺淀粉，用手的虎口挤圆，下锅（凉水即可），煮开后调一下味道，出锅时撒香菜和切成段的菠菜，再撒一点胡椒粉滴几滴醋，美味鲜香的鱼丸汤就可以出锅啦！
简单美味的炼奶紫薯包
孩子们说很想吃紫薯包，要在家做一起做的😁
在市场买了紫薯、面粉，晚饭前蒸紫薯，揉面团，晚饭后就可以和孩子们一起动手做紫薯包。
我们家亲子手工做的最多都是与面粉有关的，孩子们都喜欢玩面团嘛😄
用料：
500克紫薯
500克面粉
100克炼奶
5克酵母
200ml水
20克炼奶
做法：
①酵母加入少量温水，搅拌均匀备用
②面粉加入盆中，然后加入炼奶（我用的风行牌炼奶），在加入酵母水，筷子搅拌
③一边往面粉中加水一边筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵

紫薯蒸（煲）熟后去皮，用叉子压成薯泥
因为买的紫薯比较干，我在紫薯泥中加了20克左右的炼奶，搅拌均匀
做成若干个圆圆的紫薯团子
面团分成若干份，里面加入紫薯团子，根据个人喜欢的包法定型做包子
蒸锅中加入足够清水，放上紫薯包胚继续醒发15分钟，然后大火蒸15分钟，关火后不要马上打开锅盖，要等3分钟后再打开，好香的奶味啊😄
自家做的包子，趁热吃又软又好吃，放凉放久了表皮就会变硬，就这点跟外面买的不一样。
斯里兰卡咖喱蘑菇汤
请别吐槽我的取名水平，它的原名是mushroom soup
在兰卡旅游时，向导带我们去一家政府资助的餐厅，卖的都是当地小食，便宜非常，一杯蘑菇汤折合人民币不到两元！而且特别好喝！于是记下配料回来捣鼓，反正我手残，搞出来的步骤也是很简单的
【这里的配料是两人份的】
用料：
大的半个/小的一个土豆
两片胡萝卜
五只鲜香菇
半截芹菜
半只西红柿
斟酌着放一勺至两勺咖喱粉
看个人口味黑胡椒粉
适量盐
一两片姜
做法：
将原料切成如图
舀两碗半水入锅，烧开

倒入土豆西红柿胡萝卜和姜，至沸
加入咖喱粉，黑胡椒粉，少量盐
过半分钟，加芹菜
继续煮，至“用筷子能把土豆粒夹碎”，关火，盖着闷一会儿
出锅分碗，摆拍消毒！
【东北蒸饺】老公和面老婆调馅的猪肉芹菜蒸饺
老家是辽宁的，家里逢年过节必吃蒸饺，后来到南京定居，认识了很多其他地方的同学和朋友，吃蒸饺的地方不多。周六那天下午，特别想吃爸妈包的猪肉芹菜蒸饺，就鼓动老公和我一起，买肉买菜动手包起来。有个山西老公的好处就是，各种面食由他搞定啦……结果辜负了我的信任，面和的比较硬。但是饺子🥟🥟很好吃，虽然比爸妈包的差很多，但远比速冻水饺好吃多了。
    离家求学快十年了，第一次自己包饺子，吃的时候拍给爸妈看，母上大人欣慰极了。和老公一起做饭，也是一种夫妻乐趣。🤗
用料：
800克猪肉
两大勺，约500克面粉
三勺盐
5克生抽
5克胡椒粉
两勺香油
五根小葱
一勺糖
1000克芹菜或其他蔬菜
各10颗煮水后备用花椒大料
半块姜切碎姜末
做法：
一、调馅
    菜场买到的猪肉（后丘还是前槽分不清楚，总之比较瘦，又加入一些肥肉和小葱），老板帮忙绞成馅。芹菜洗净，去叶子后切小丁，由于比较懒，就没有去攥水。也可以加入一些大白菜🥬，洋葱等，我爱吃肉就加的菜比较少。加入菜、肉和调料，顺时针搅拌均匀。
      注意，一定要一个方向搅拌，不能换方向。搅拌时分次加入煮好的花椒大料水，加完后搅拌好再加下次的，三次就差不多了。嫌麻烦的可以加料酒少量。
     肉馅搅到成粘稠状就差不多了。
二、和面（可以和调饺子馅一起进行）
     以前看老爸都是热水和面，和出了的面很软，适合包蒸饺。
    面粉适量，这个量其实不好掌握。以前在家看爸妈包饺子，不是面少馅多，就是面剩下了，很少有刚刚好的时候。我们第一次尝试竟然正好合适，奇迹啊。
     和面我不会，这步由老公完成，水要慢慢加，“面多加水，水多加面”就行了吧。最后要做到“手不粘面，面不粘盆，也没有多余面粉”就行了。把面团放到盆里，盖上锅盖醒一会。
三…擀皮包饺子
    面醒三十分钟左右，就可以切下一块，揉搓成长条的剂子，再揪下一个个小圆剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，注意要中间厚外侧薄。
取适量调好的饺子馅包出自己擅长的样子。我们家都是包元宝饺子🥟的。



四、蒸饺子
   用的爱仕达蒸锅，一共两层，每层屉都抹一些植物油，水开后，讲码好的饺子放入蒸锅，盖盖子大火蒸15分钟。如果肉多菜少可以延迟一两分钟。
   
五、开吃
    时间到了就关火，尽快将饺子夹出来避免粘在屉上。蘸喜欢的调料，酱油、醋汁或者就着大蒜吃。

     离家这么多年，还是第一次自己包饺子。今天小雪加上感恩节，想念东北的暖气，和爸妈的包好饺子，就着自己加腌的黄瓜和糖醋蒜，实在太美味啦。
     南京的天气越来越冷，最近买了好多东北酸菜，下次尝试酸菜馅大饺子🥟啦。
喷香粉蒸排骨（湖南版）
这道粉蒸排骨用的从小吃到大的湖南版本的蒸米粉（步骤里面有图片），淘宝也是有卖的！
可以蒸排骨、肉、牛蛙、鸡。。。。你爱吃的荤菜几乎都行，今天我做的蒸排骨。

推荐用电高压锅隔水蒸36-50分钟，我一般是一个鸡肉（24分钟）+一个排骨（12分钟）程序，成品非常好吃，排骨可以轻松咬出汁，软糯可口香气四溢，老人孩子都会特别喜爱的！
用料：
500克排骨       
约5-7克盐            
两小勺生抽         
一小勺老抽
一大勺耗油         
一大勺食用油     
适量辣椒粉   （可不要）
一小勺姜粉或姜末
一小勺白酒         
半包100克蒸肉米粉    
适量葱  （最后撒）          
适量葱            
做法：
排骨切块洗干净，用盐水浸泡30分钟左右，沥干水。
排骨装入碗里，依次加入:盐、生抽、耗油、食用油、十三香、辣椒粉（可不要）、姜粉、白酒。拌匀，盖保鲜膜腌制2小时以上。（盐比平时炒菜少一点，因为蒸肉粉是有咸度的）

蒸肉粉一包200克装，一斤排骨咱们就用100克够了也就是半包，如一次用两斤排骨或肉类就要用一包粉哦！
腌制好的排骨加入半包蒸肉米粉，拌匀。
配菜切丁，我用的红薯，丁切大一点，我的小了。
把红薯丁垫在蒸碗底下铺平，拌好米粉的排骨盖在上面，入蒸锅，最好用电高压锅，节省时间不说，主要是蒸的时候水分不会流失排骨比较湿润好吃！
注意了！
电高压锅我用了2个程序大约一共50分钟，蒸出来的排骨最好吃！
蒸好以后撒葱花。
炒鸡好吃的哦，连下面的配菜也好好吃，配菜吸收了排骨的汤汁。。。。。
满屋飘香不油不腻不上火的米粉蒸排骨出炉，营养美味下饭！

入口即化，软糯可口.....
凉拌“冲菜”
冲菜是种植的一种带花芯的青菜苔做成，也可以用青菜叶，油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些，冲菜是属家常味，做法是腌制，该菜健脾开胃调理，减肥瘦身调理。
用料：
青菜苔
辣椒油
生抽
盐
白糖
醋
花椒油
葱
蒜
姜
香菜
做法：
青菜苔洗干净，沥干水份
锅里放适量水，烧开
将青菜苔放入涨水中
放入涨水中，2分钟捞出
捞出，放入盆中，用盖子盖上，闷4至5个小时
拿出青菜苔切细
放入葱末，姜末，蒜末，香菜未
放入白糖，盐，生抽，醋，辣椒油，花椒油
拌匀，开吃
牛油果奶昔
第一次买牛油果，直接吃味道确实很奇特，不过牛油果和白糖实在是太搭了，绝配啊！
只需半个牛油果，一盒250克的纯牛奶，一勺白糖，就可以得到一杯香浓幼滑的牛油果奶昔，味道惊艳，相信喝到的人都会爱上它。
用料：
半个牛油果
250克纯牛奶
15克白糖
做法：
选择这种熟透了的牛油果，绿色的没有熟
对剖开
剥皮后切小粒
倒入料理机，加纯牛奶一盒，打碎。加适量白糖，搅拌均匀即可。香浓幼滑，超级好喝啊！
我只用了半个牛油果，如果喜欢更浓的口感可以用一个牛油果。但个人觉得半个刚刚好，一个太浓稠了。
奶香绿豆棒冰
用料：
100克绿豆
310克水
20克奶粉
50克白砂糖
做法：
将100克绿豆清洗一下，加310克水，50克白沙糖，放电压力锅煮（豆/蹄筋模式）。
压力阀掉下去后勺一汤勺起来，剩下的放破壁机加入奶粉打碎。
将勺起来的豆倒回一起搅拌一下，倒入模具冷冻3小时以上。
怡s【世界各地de蛋】欧洲篇
最初只打算做7种
一不小心就做了
来自五大洲31个国家的52种蛋料理
就像两三年前
只打算进几次厨房做点黑暗料理
一不小心就与此结缘 或许一生
所以万事只要开了头
就只剩下细水长流

【欧洲】11国 20蛋
法式吐司 法国小盅焗蛋  法国雪浮岛  法式欧姆蛋  法式舒芙蕾欧姆蛋  意式番茄火腿蛋饼  意式南瓜香肠蛋饼  培根芝士意面  西班牙土豆蛋饼  西班牙海鲜蛋饼  奥地利碎煎饼  荷兰松饼  德国农夫早餐  波兰夹心蛋  葡式咸蛋挞  希腊柠檬蛋黄鸡汤  英国约克郡布丁  英式班尼迪克蛋  英国蛋酒  苏格兰蛋

因为篇幅太长 分三篇来码
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用料：
很多的蛋🥚
做法：
【法式吐司】

法式吐司的确成了吐司界不可逾越的经典。其最正宗的做法，就是把两片厚吐司在1:1的蛋奶液中充分浸泡后，用黄油或橄榄油在平底锅内低火煎炸，最后凭自己的喜好在其中加上果酱、黄油、培根……
【法式小盅焗蛋】

Oeufs En Cocotte是传统法国菜，意思就是egg baked in a small dish，放在"杯子"里的鸡蛋。这是一道用大约80摄氏度把鸡蛋慢慢焖煮出来的菜式，要说它吸引人之处，主要是其溏心的蛋黄与Lotion般质感的蛋白，两者交织在一起的口感是其他鸡蛋菜难以媲美的。
【法国雪浮岛】

雪浮岛，直译是如雪一样的鸡蛋，它是一款传统的法式甜点。雪白的蛋白霜漂浮在蛋奶酱上就像小岛一般，因而得名，非常有趣！香浓的气息外搭轻盈的口感，材料简单，但出品却有意向不到的奢华感受！
【法式欧姆蛋】

法式Omelette看似最朴素简单，却也是技巧性最强的一个。在厨师界有这么一个说法：If you are a great chef,first you have to know how to make a perfect omelette.（一个出色的厨师首先要知道如何做好一个完美的欧姆蛋。）
【法式舒芙蕾欧姆蛋】

超网红的一款《食戟之灵》之中的omelette。
【意式番茄火腿蛋饼】

Frittata是以新鲜的鸡蛋为主，加入芝士、火腿、蔬菜等配料，装在平底锅中，加入烤炉中烘烤。在鸡蛋刚好凝固成型但还带着点软滑的时候，香气诱人的Frittata便可以新鲜出炉。
【意式南瓜香肠蛋饼】
【Marsala培根芝士意面】

Marsala是地名，在意大利西西里岛西部，气候炎热干燥，以生产优质酒出名。Marsala酒酒精度约17～19%左右，口感厚实醇美，可直接饮用，也可用于炖煮料理和香煎。如果没有可用普通白葡萄酒或白兰地代替。
【西班牙土豆蛋饼】

西班牙土豆鸡蛋饼是西班牙的每户人家中最常见的美食。这款质朴怀旧、不需要使用珍贵食材的食物是西班牙人从早到晚，在任何时候都愿意吃的食物。
【西班牙海鲜蛋饼】
【奥地利碎煎饼】

成品类似于松软的蛋糕，表面比较脆。烘烤的时候火不能大，不然底糊了里面还没熟。
【荷兰松饼】
荷兰松饼起源于德国，后经美国一家咖啡馆改良后流传，是一款高颜值高营养高口感的Brunch，也可作为下午茶中的甜品。同时制作方面又简单易行，即使新手也不太会失败。铸铁锅的锁热性又相对较好，很适合初冬的周末早上睡到自然醒后就着暖暖的阳光来个暖心又暖胃的Brunch。
【德国农夫早餐】

德国人对于早餐的驾驭延续了他们一惯豪横的饮食习惯。一如其名，将土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜（蒜苗）以及葱混合，放入锅中炒制，一份浓郁日耳曼风味的农夫早餐便制作而成。
【波兰夹心蛋】

其实就是传说中的魔鬼蛋Deviled eggs，欧洲很多国家最常见的餐前小食，以及复活节的保留项目。
【葡式咸蛋挞】

可选的食材有太多，根据自己的喜好任意组合！烤盘放在下层很重要，挞底接近加热管，温度更高，能让塔皮底部中油脂逼出，吃起来口感不湿软、不油腻。
【希腊鸡蛋柠檬鸡汤】

这道念做“啊五哥雷梦龙”的希腊菜名字直译就是鸡蛋+柠檬，是一款特别有意思的汤 。正宗做法是将鸡肉炖煮好几个小时，一直煮到鸡肉可以轻松脱骨，再将洋葱用平底锅炒软，用盐调味，放入鸡汤熬煮一会儿。但是希腊人会在这个汤没熬之前就加个打散了的蛋黄和柠檬汁，这样作出的汤就会有一种浓稠和绵密感。
【英式班尼迪克蛋】

最传统的Eggs Benedict可以加火腿，也可以加烟熏三文鱼，现在有些高级餐厅会用利比亚火腿或者帕玛火腿这些矜贵货，而美国Brunch餐厅会用他们最爱的脆培根。总之，当中放的肉，一定要又咸又香才对得起金灿灿的荷兰汁和嫩滑滑的水波蛋。
【英国蛋酒】

蛋酒Eggnog，起源据说是英国，不过现在是在北美比较流行，尤其是圣诞期间。
【英国约克郡布丁】

约克郡布丁（也叫约克夏布丁），它是英国周末烤肉日的配菜之一，就跟现在饭馆里烤牛排套餐中的“蒜香面包”和“面条”是一个样的。在国外，布丁（pudding）泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。在17世纪和18世纪的英国，布丁就是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
【苏格兰蛋】

苏格兰蛋是英国很常见的经典小吃，有200多年历史，是英国人最爱的野餐食品之一，下啤酒是绝配。苏格兰蛋听来玄乎，其实就是用香肠肉馅裹上白煮蛋，再依次拖上面粉、蛋液、面包糠后油炸而成的一种食物。成品外皮酥脆，内里满溢着蛋香和肉香；可以根据个人口味，搭配蕃茄酱、烧烤酱、美奶滋沙拉酱或泰式甜辣酱来吃。
好吃得停下来的卤鸡翅尖
煲剧无聊，必须来点小吃，哈哈，卤味是首选。
用料：
六个干辣椒
10克老抽
15克酱油
5克盐
一斤鸡翅尖
3片姜
15克蚝油
四小个蒜头
5克黄冰糖
一根葱
两个八角
5克桂皮
5片香叶
10粒花椒
5克小茴香
4个山奈
4个草果
2克白芝麻
做法：
准备好以上材料
鸡翅尖洗干净，放水跟姜片一起放砂锅里煮开。
卤料用温水泡下。
鸡翅尖煮到这样就可以了，上面会漂些脏东西出来！
鸡翅尖洗干净泡下冷水
砂锅加油，放入干辣椒段，去皮蒜头，姜片，葱打结
抄香之后就加鸡翅尖抄下！
加点冰糖
盐
蚝油
酱油
老抽
好好给它翻炒均匀！
倒入卤料。
还有温水！盖过鸡翅尖就可以啦！大火煮开转中小火焖一个多钟头再大火收汁撒点白芝麻就可以吃了！
成品图
成品图
成品图
想不想吃啊！
麻辣香锅自制王家渡
想放什么放什么。任性。
用料：
一袋王家渡
各种肉
各种丸子
各种菜
各种蘑菇
粉啊什么的
做法：
油锅热油，加入王家渡炒出香味。
材料统统放进去！翻炒再翻炒，OK～
香煎黄花鱼
用料：
1条大黄花鱼
适量葱，姜丝，大蒜，花椒，盐，料酒，生抽，胡椒粉
做法：
冷冻黄花鱼自然解冻，去鱼鳞和内脏。清洗干净！
姜切丝，大蒜切片，葱丝
鱼身撒入料酒，里外抹盐，把葱姜蒜花椒放入鱼肚鱼头内。
撒入生抽白胡椒粉，放入保鲜袋冷藏过夜。
第二天早上拿出鱼悬挂风干
午饭煎之前去除花椒葱姜蒜，鱼皮因为风干后变的有韧性不易破了。不粘锅热油放鱼，我用的多功能锅，旁边放了土豆片一起煎。
两面煎黄就可以吃了，很入味不用再加任何调料。同时煎的土豆片撒一点点盐也很好吃！孩子还放了自己喜欢的蟹肉棒。其实家里有豆腐什么的，只要有地方都可以一起煎。
夏日甜品星空冰粉🔆Q弹爽口❗️送给美美的你
👨🏻‍🍳夏日如期而至，这个季节一定属于爱美多彩的小姐姐们，二叔今天给大家送上颜值超高的星空冰粉，夏日午后来一碗这样的冰粉，丝滑Q弹，冰凉爽口，怎能不爱，快试试吧！
用料：
18朵蝶豆花
50克白糖
半个柠檬
25克吉利丁粉
250克牛奶
做法：
锅里放入18朵蝶豆花加500毫升水烧开，加入50克的糖和25克吉利丁粉搅匀，捞出蝶豆花将溶液均分倒入四个小碗中，分别挤入柠檬汁（量不一样，由少到多）。
自然放凉，放入冰箱冷却一小时成果冻状，倒扣出来切成小块放入碗里，加入牛奶和其它自己喜欢的佐料就可以了。
🌈多彩的颜色是蝶豆花和柠檬不同配比产生的诱人反应
面包披萨
用料：
胡萝卜丁
切片面包
香菇片
芝士
火腿片
做法：
面包～蔬菜～肉～芝士，自下而上，码好。迷你烤箱180度，15分钟（每家烤箱功率不同，过程中请做好观察）。结束后继续在烤箱里放一会，预计五分钟左右。
鲫鱼汤
鲫鱼汤有两种做法，煎与不煎。煎者浓郁，不煎者鲜美。

大家都知道煎了再煮汤是白色的，但是煎鱼的方式和方法和最后出来汤的口感有很大的差异，分为：直接煎和沾面粉煎两种。

两者区别：怎么说呢。。。如果带着面粉煎，那样出来的汤包裹性更好。也可以理解为：你想要鱼味道更浓郁的话，可以沾面粉煎，然后煮。也就是面粉在煎炸的过程中，吸取了很多鱼身的鲜香，然后被油炸后聚集在一起。然后，在放入水以后进行炖煮的过程中，会在水中慢慢的释放开。

我自己感觉，喝汤分心情。由于馋了想喝汤就喝煎锅的。由于想品尝，就喝没有煎锅的。。。。

以上是原理，具体做法就简单了。
用料：
1鲫鱼
姜
2八角
葱白
盐
胡椒粉
做法：
五小碗清水，一条3两左右鲫鱼，只破肚取出杂物刮麟。注意：腮不要取。
将鱼放入水中
开中火，待水沸腾，换小火，开始放入调料。
一片姜，二角（瓣）八角有籽的话，把籽取出来。（八角）怕抢味道，三段葱白。
小火20-30分钟就可以吃了，先不要放盐和味精等直接尝尝那鲜美的味道吧。
随自己口味，在碗中再加入盐，胡椒粉等。
如果煎，还是按照上面步骤，注意控制油和火候。
蛋挞&葡式蛋挞
简单简单世上最简单
用料：
100g牛奶
250ml奶油
80g左右白砂糖
两个鸡蛋
做法：
准备好材料，蛋挞皮常温解冻
牛奶糖奶油，都倒入锅中，最低温搅拌至砂糖，完全溶解后关火，放置冷却，
鸡蛋加入冷却的液体中搅拌均匀。
蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满哦，会溢出来的。
提前预热烤箱后，放入蛋挞，上火，220度，大概17分钟。
要在旁边经常观察哦，大概这样子就好了。
成品图
葡式蛋挞就是加入葡萄干，蓝莓干或者蔓越莓干，还可以放水果，红豆，根据自己口味嘛
很容易的红酒炖牛肉
开始上班了。单位贴心的准备了盒饭。可是到手已经凉了很多。一下子要准备那么多员工的饭菜，食堂是辛苦了呀！
还是自己做吧。最近发现一个非常便利的做饭办法。褪冰快，分量恰到好处。
用料：
300克牛肉（一片南屯的上脑牛肉）
半个白洋葱
1根胡萝卜
1枝百里香
1根迷迭香
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
配菜：
2片培根
8朵白蘑菇
2-3个小土豆
做法：
内蒙草饲的牛肉不如澳洲好，煎牛排不够嫩。但是做这样的菜正是恰到好处！一片300g，正好两人份。
准备一个胡萝卜和半个白洋葱。
牛肉和洋葱切大丁，胡萝卜切片。准备好香料和大蒜。
热锅，很热，下橄榄油，煎香牛肉。
一定要煎到两面金黄色。
然后把肉乘出。下蔬菜类和香料，炒香。
把肉也放进去一起炒香，入铸铁锅，或者烤碗。
撒面粉，普通的，低筋，高筋都可以！随意，均匀的铺满盆子。
烤箱预热230度。
入烤箱，中下层，烤面粉，7-8分钟。
面粉看出来，是这样的，微黄。
下红酒，半瓶。炖煮3分钟。
下等量的水，下盐和胡椒粉。
搅拌均匀，炖煮一会。
烤箱预热200度。
入烤箱1小时。
烤牛肉的时候准备配菜。黄油～培根～土豆（汆水了）～白蘑菇。放自己喜欢的！
烤好的红酒牛肉，挑出来。把汤汁彻底过滤，原来的胡萝卜洋葱香料的味道已经完全在汤汁里了，丢弃。
汤汁+挑出来的牛肉+配菜。
大火滚开。
炖5分钟。就好啦！
这道菜没有很美，就是一到传统的法国家常菜。可以试看看，味道一定会惊艳到你的！
卖相也是可甜可咸~
非常下饭！
生菜沙拉
用料：
一颗生菜
一小段根红萝卜
三片紫包菜
一两木耳
一小段黄瓜
半根甜玉米
3只鸡尾虾
3粒圣女果
一勺生抽
一勺辣椒油
做法：
生菜洗干净切丝，黄瓜切丝，红萝卜切丝，紫包菜切丝，
玉米粒，鸡尾虾，过沸水...放凉....加生抽，辣椒油拌就好了
红烧肉汤炖土豆
用料：
3个土豆
红烧肉汤
葱花
做法：
土豆洗净去皮切滚刀块。
锅中放少许油，葱花爆香，放入土豆块翻炒三分钟，放入红烧肉汤和热水，放少许盐，炖熟，收汁即可。
从磁器口走出来的名菜毛血旺
毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，汁浓味足。如今毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。今天给大家演示这道重庆名菜的制作过程。
用料：
500g鸭血
200g猪肉
100g萝卜
100g豆芽
250g红99火锅底料
做法：
将鸭血切块，猪肉切片过淀粉水备用，黄豆芽切去须根，萝卜切片，葱、蒜和香菜洗净备用；
将水烧开后，放入豆芽、萝卜下锅焯水，烧至2分钟后捞出备用；
放入食用油，待油热时，放入适量的葱、蒜和辣椒煸炒；
煸炒出香味后放水；
水煮沸后，放入250g红99火锅底料；
待底料化开；
依次放入豆芽、萝卜，炖煮15分钟
最后再放鸭血；
放猪肉，变色的就熟了
是不是口水都留下来了呢？
南瓜馒头（附玫瑰花整形法）
用水分十足的南瓜代替水来揉面，作出的南瓜馒头香甜绵软，是秋天不可错过的味道。
用料：
150克南瓜（蒸熟）
250克中筋面粉
1/2茶匙酵母
10克糖
5克油
1/8茶匙盐
做法：
主锅加入中筋面粉、南瓜泥、酵母、糖、油，30秒/速度3-6混合。（冬天室温较低时，可先将南瓜泥、酵母、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温，再加面粉混合）
加入盐，再以2分种揉面团。
将面团取出整形成圆球状，盖纱布或保鲜膜松弛5分钟。
将面团擀开成长方形，底边用手指压薄，沾一点水。
从上往下卷成圆柱状。
按两指宽切割馒头（12个左右）。
两头的边角料可合并后，分四份，擀成圆片。
重叠排列，从上往下卷起。
收口处可沾点水固定。
中间切开，即得两朵玫瑰花馒头。
蒸盘提前抹油备用。将整形好的馒头放置于蒸盘（注意间隔）。加盖发酵至2倍大（烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟）。
将500水放入主锅中，架上蒸锅组， 以25分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。
备忘：我的奶香小馒头
纯个人备忘，本人做面 包ok，就是馒头一直失败。什么一发二发，还有教学视频看了不少，可就是要不发不起来要不发过头。后来还倒是捣鼓成功了。在面包机里和面20分钟，松弛几分钟，就取出来整形及切块，然后放蒸锅上，水温约四五十度吧，我也没量过。现在夏天大概三十分钟就发好了吧，我是掀盖看的，看到发到差不多就开火，蒸15分钟，熄火，待几分钟再取出，完美，白雪雪，奶香，棒棒哒，以此记录，备忘。
用料：
300克普通面粉
150克水
20克糖
3克酵母粉
20克奶粉
10克炼乳
做法：
懒人版，将所有原料加入面包机，启动和面，共搅拌20分钟。
静置松弛几分钟，取出整形。
搓长条，切好稍整形入锅发酵。待发至约两倍大就可开火。蒸15分钟后熄火，闷5分钟后开盖取出
咸蛋黄南瓜菠菜丹波面包
用料：
食材1:
170克高筋面粉（中筋面粉）
13克泡打粉
1克盐
适量黑胡椒碎
食材2:
20克黄油
125克牛奶
食材3:
4个咸蛋黄
1小把菠菜（看自己喜欢，决定量）
60克南瓜（看自己喜欢，决定量）
随意肉松（可不加）
做法：
食材1放入主锅，5秒，反转速度3
加入食材2，10秒，速度反转2.5至3
食材3，菠菜汆烫一下，切段，南瓜切块，也汆水至半熟，咸蛋黄，微波炉叮熟，切大颗粒
将食材3，放入主锅，8秒，反转速度2.5
稍微拌匀即可
烤盘垫油纸，将混合好的面团，放烤盘整成圆饼的形状，不用很好看哦，丑丑的没关系
筛上干面粉，静置15分钟
中间切两刀，不要切断哦，切至2/3处即可
烤箱220度预热，烘烤20分钟
出炉，稍稍放凉几分钟再吃哈，因为…烫…哈哈哈哈…………🤪🤪🤪
好啦～摆盘～吃早餐啦～
卤鸡爪(鸡翅尖，鹌鹑蛋)
做过N次，也因为这个小吃，朋友，同事身边的人开始崇拜我，哈哈哈都是冲着我的鸡爪来的。。。。。卤香十足
用料：
2斤鸡爪
1斤鸡翅尖
1斤鹌鹑蛋
8片姜
2整颗蒜
3小勺老抽
5小勺生抽
适量盐
少量冰糖
根据自己喜爱干辣椒
3个八角
一小把花椒
5片香叶
2小包王守义卤料
做法：
鸡爪剪掉指甲鸡翅尖稍微冲洗一下冷水下锅加料酒生姜小把花椒，焯水后洗净，
鹌鹑蛋冷水下加水加点盐煮10分钟左右，把水倒掉在锅里摇一下这样方便剥壳
准备材料，我家里香料比较多都加了一点，没有可不加，主要加香叶5片，桂皮两个拇指大小两块，八角3颗，花椒一小把，辣椒（根据自己口味添加）王守义卤料不要忘记买了哦
鹌鹑蛋剥皮后用牙签扎小空方便入味
热锅下油，放入花椒，大蒜炒香后加入香料(香料提前温水泡会更入味)炒香加5勺生抽，3勺老抽和耗油
炒香后加水，放入1包卤料
我一直用的这个卤料包觉得好吃没有尝试过其他的
加适量的盐，水开后可以尝一下咸淡
下入鸡爪，鸡翅尖，鹌鹑蛋，放鸡蛋也行呀（鸡蛋我觉得太大占位置所以没放）
小火卤40分钟，中途搅拌几次这样方便入味，泡在卤汁里面一晚上会更入味哟
钵钵鸡
tb买的川娃子钵钵鸡底料
用料：
干蔬菜
做法：
准备食材：鸡翅尖、鸡爪、鸡胗、虾、鸡脖子、各种鱼丸、藕片、西兰花、白玉菇、木耳、黄瓜、海带、土豆片、金针菇、豆皮、豆泡、笋、鹌鹑蛋等等
荤菜水煮3分左右，素菜1分左右捞出晾凉、鸡翅时间长一些
调料包：油料包、芝麻包、调味粉包各一包加入500ml的鸡汤或者凉开水
所有食材放入入味，3小时以上
鲜虾菌菇煲
在网络上看到这道菜，根据儿子口味做了改良，自己留着备用
用料：
15只虾
100克鲜香菇
100克平菇
100克金针菇
100克鲜白茶树菇
3片姜
2瓣蒜
4根小香葱
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许胡椒
做法：
先把虾处理一下，掰断虾头，顺带可以扯出虾线
用剪刀挑出虾的胃不要，或者直接用手捏住虾头一挤就能挤出来，然后把虾头清洗干净，虾去壳备用
油烧热，下蒜、姜爆香，放入虾头，炒出红色虾油，放点料酒去腥
加一碗水，开始熬煮高汤，中小火焖8-10分钟，然后去掉虾头和香料，滤出高汤备用
在熬煮高汤的同时，处理鲜蘑菇，洗净，改刀切小
油锅烧热，蒜、姜爆香后，加入蘑菇翻炒至蘑菇变软
倒入熬好的高汤，加入去壳的虾仁，调入生抽、耗油、盐、胡椒，加一丢丢糖提鲜，中小火焖4分钟左右
加入小香葱，出锅
桃山皮月饼
初见桃山月饼的时候被惊艳到了，从此爱上它五彩斑斓，如同爱情般的让人心暖暖甜甜的
用料：
桃山皮200克  
水果月饼馅200克
做法：
50克月饼模具，开水烫消毒晾干，我着急用所以擦干吹风机吹干
把桃山皮揉捏均匀，分25克，搓圆，馅25克一个搓圆待用，皮和馅是1:1的比例。也可以3:2，待用时候用保鲜膜覆盖防止水分蒸发后无韧性
用一小块红色搓球放入花纹中心按压，
按压边缘一定要整齐
绿色抹茶皮压扁，边缘部分薄，馅放入中间包起，用大拇指一边团一边上推，直到把馅包好，双手搓圆
搓成比模具小的团，下压成型，轻轻推出
这是推出的成品
再来一个
黄色成品因为搓成团的是不均匀，所以黄色部分有纹路
成型后放入烤盘，下铺食品油纸，尽量一次放好，不要二次拿起，因为很软，再次拿起边缘不整齐就不好看
也可以用刷子刷微量水在表皮，入烤箱170～180度，看自己家烤箱脾气，烤12～15分钟即可
放凉装盒，放置第二天回油更好吃
装盒，瞬间高大上
打包更美
下酒菜-香辣沼虾
用料：
一斤沼虾
葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切好备用
清洗沼虾
热锅热油，下葱姜蒜爆香，火不要太猛
爆香后立马下如蒜蓉酱、辣酱或豆瓣酱、耗油，将酱炒开
放入沼虾翻炒，让虾和料充分融合
下适量酱油、糖、料酒
加水或啤酒，与虾平齐，盖盖中火收汁
撒入微微的盐和白胡椒粉，起锅放葱花。最后加入滤镜，完成
烤箱版奶香玉米饼
下厨房里的玉米饼菜谱都是煎锅做的，天热我不喜守着热锅煎，于是想到了用烤箱做。做出来的玉米饼软软的，边缘有点焦焦的，很香。
用料：
200g玉米粉
100g面粉
20g奶粉
5g酵母
300g左右水
30g糖
做法：
把所有材料搅拌成糊状；
烤盘刷一层玉米油；用60g的量勺把玉米糊舀到烤盘上，这时形状不规则，不用管。
拿起烤盘，在案台上摔几下，直到玉米饼成扁平状的圆形。
烤箱180度预热，中下层8分钟，取出翻面2分钟。
简单好吃滴椰子饭
偶然回到老家吃到这个椰子饭，瞬间感觉味蕾被打开了✪ω✪太好吃了！开胃得很
用料：
老椰子2个（按饭量决定）
煮好的米饭
蒜头切碎
做法：
1. 先事先在电饭锅里煮好饭，米饭要稍微硬一点（就像炒饭也要颗粒分明的才好吃）。
饭煮好后，要全部打散，越散越好。
2. 将老椰子刨成丝（一定要老椰子才好吃）,蒜头切碎（放整颗）蒜头多一点会更香。
也可以适当添加一点韭菜（看个人口味）
3. 倒入适量花生油（油量根据米饭的量），要稍微多一点，以防放入米饭时粘锅;
将蒜头末和椰子丝放入翻炒（若放韭菜就要将韭菜切碎一同放入）；再放入适当的盐和味精，够味就可以了。

4. 炒出香味后（椰子丝等）再将打散的米饭放入,并迅速翻炒（炒均匀，并炒出香味），即可出锅啦。
白菜炖鲅鱼
鲅鱼除了跟白菜一起炖，也可以和白萝卜一起炖，菜的味道很鲜美，鱼很香！制作很简单，你也来试试吧！
用料：
3条鲅鱼
3片白菜
15克盐
3瓣蒜
一段葱
一小块姜
2勺生抽
2勺醋
做法：
把鲅鱼去头，开膛去内脏
锅中油热放入鲅鱼，炸至两年金黄
放入水没过鱼，再依次放入，花椒，葱姜蒜，白菜，盐，生抽，醋，中火炖40分钟
炖至只有一点汤就可以了！出锅！
记录生活🍜
用料：
记录我每个第一次做的食物
做法：
特调草莓奶油千层
肉末烤茄子
香菇大肉包
生煎包
海盐芝士蛋糕
爆浆蛋糕
雪花酥
螺蛳粉
肉松面包
肉松面包
蛋黄酥
戚风蛋糕
奶油生日蛋糕
爆米花
豆沙面包
秘制烤鸭腿
蛋黄豆沙月饼
莲蓉蛋黄月饼
慕斯蛋糕
女儿1⃣️岁生日🎂
蛋糕
蛋糕🍰
鲜虾粥
用料：
虾
大米
葱
姜
盐
做法：
先把粥煮至刚熟时。
虾洗净用盐，油，姜稍腌一下。
把虾倒入粥里。煮到虾熟，放葱调味即可食用了。放虾那个鲜呀……
麻油香菇鸡毛菜
经典的上海时令菜，我的最爱~
用料：
3两鸡毛菜
4-6个香菇（新鲜的干的都可以）
少许姜丝
2个干辣椒
适量麻油
1茶匙盐
1.5茶匙糖
做法：
鸡毛菜摘去老叶粗根，冲净后浸在水中半小时以上；香菇切片
鸡毛菜沥水，确保洗净沙子；待麻油热后加入辣椒段、香菇片、姜丝炒软
放入鸡毛菜，加入盐、糖，炒软后即可出锅
南瓜奶酪面包
妈妈在院子里种了各种蔬菜，包括南瓜。。。最近真是各种想着法子消耗南瓜啊。。。配方来自台湾烘焙名博主的《家庭烘焙坊》一书。柔润香甜，南瓜的天然色泽让面包看起来更加可口。好吃得我要报警啦！
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母
20g（南瓜不甜可以多加10g糖）砂糖
3g盐
30ml（取决于南瓜泥的干湿程度，我加到了35ml）牛奶
25g黄油
150g南瓜泥
内陷材料
8小块（我称了110g+40g糖粉打成馅儿）奶油奶酪
蛋液及南瓜子肉适量表面装饰
做法：
南瓜去皮去籽，切块蒸熟后捣成泥，称150g南瓜泥晾凉备用。
将高筋面粉，低筋面粉，砂糖，盐，放入搅拌盆内，充分搅匀后加入牛奶和南瓜泥（我用面包机揉面，使用两个半揉面程序，第一个程序结束后才加黄油和酵母，早加酵母怕机器揉面发热提前发酵）
揉得差不多检查一下面团，这种状态就可以了。
揉好的面团整成圆球状，放入盆内盖上湿布或保鲜膜放在温暖处进行发酵。
面团发酵至两倍大，取出排气
平均分割成8份，稍滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
馅料分成8等份，小面团用擀面杖擀成圆形，包入馅料，收口收紧朝下，整形成圆球状。
我用了八寸的不粘膜，大家模具随意发挥，进行二次发酵约45分钟，发酵至两倍大
发酵的时候剥好瓜子仁，这步随意，我就是因为想让颜值更高，哈哈，刷蛋液，摆放好瓜子仁做装饰
放入已预热180度的烤箱内，烘烤约22分钟。（上得差不多的时候就立马盖锡纸）
晒一张
羽衣甘蓝Kale炒猴头菇           配土豆菜花泥
用料：
羽衣甘蓝Kale、猴头菇、土豆、菜花、盐、黑胡椒、植物黄油、姜末、素蚝油、美极鲜、蘑菇精
做法：
猴头菇切片
土豆、菜花蒸熟
羽衣甘蓝Kale 去茎取叶，剪成小块
煎一下猴头菇，煎成金黄色，取出
油锅里放油，放姜末略炒，放羽衣甘蓝
炒1-2分钟，加素蚝油
再炒一会，加水，放入猴头菇
继续翻炒，再加一些水
盖上盖子，焖5-8分钟
加一点点美极鲜，要有一些汤汁
勾芡收汤，不要收太多了，要有一些稠稠的汤汁
蒸好的土豆菜花，加植物黄油、盐、黑胡椒
压成泥
盛出土豆菜花泥
浇上炒好的菜和汤汁即可😋
夏日炒乌冬
为了纪念这个被打碎的盘子- -QAQ
更新这篇菜谱
汤乌冬和炒乌冬都喜欢~
用料：
一包乌冬面
根胡萝卜
半个洋葱
适量酱油
适量生抽
适量盐
木鱼花
肉，菇类，蟹棒
做法：
食材准备好~洗净~切丝
肉提前腌制（少量）
乌冬个人喜欢先开水过水
胡萝卜丝，洋葱丝，蟹棒，肉，菇类先炒制调味
再加入烫好的乌冬，包菜丝，木鱼花
最后少量酱油生抽，出锅撒上葱花即可
荷兰豆炒鱿鱼
用料：
300克荷兰豆
2只鲜鱿鱼
1瓣蒜头
适量盐、蚝油、沙茶酱
做法：
荷兰豆撕去两边老丝，鱿鱼改一下花刀切小块，蒜头切碎。
热油爆香蒜末，放入荷兰豆翻炒。
荷兰豆炒软时，下鱿鱼，加蚝油、盐、少许沙茶酱。翻炒至鱿鱼熟透即可。