xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒柠檬鸡爪
自己闲暇之余做点泡椒鸡爪，不要担心超市买的含有添加剂。喜欢吃酸辣，就放柠檬，味道很不错呢！
用料：
20只鸡爪
1罐泡椒
根据自己的口味加盐
2个柠檬
10片姜
1勺麻油
做法：
柠檬切片，姜切片，蒜切细。
鸡爪切好后，放入煮开的开水，大概煮7到10分钟。
煮熟的鸡爪捞起放入提前准备的冰水，目的是使得鸡爪更加有劲道。
将泡椒和柠檬姜蒜混合
同时加入味极鲜
将鸡爪和佐料搅拌均匀
放入保鲜盒中冷藏一晚味道更好。
豆角炒肉
用料：
豆角500g
片姜
3瓣大蒜
1勺酱油
30克盐
做法：
准备好食材，豆角500g+五花肉
首先热锅冷油将大蒜，姜，加入
其次将五花肉爆炸，八分熟之后再加入豆角爆炒。
最后差不多熟加入适量的盐和鸡精

简单易懂
水煮肉片
水煮肉片，听着这个名字好像要点技术含量。以前喜欢在外面吃这种大菜，后来看一个同事做了后自己也学着在家做，经过改良后真心觉得这道菜简易方便，更重要的是拿得出手啊，哈哈！家里来了客人不再是单一的辣椒炒肉之类的了。搞一道水煮肉片赶脚菜品都提升了不少啊哈哈哈～
用料：
粒花椒
克里脊
干蔬菜
勺豆瓣酱
片姜
勺淀粉
勺料酒
根葱
个干辣椒
克糖
克盐
做法：
里脊肉切片。
放入适量生粉，料酒，少量盐腌一下。
腌制肉的过程准备配菜。这个菜可以随自己喜欢啦，豆芽洋葱或者其他蔬菜都可以。我比较喜欢放这种小的海鲜菇最后的汤出来也会一股海鲜菇的香味。
准备好姜丝，干辣椒或者口味较重的可以用小米椒，还有少量花椒（不喜欢麻的这个就不要啦）
锅内放油倒入准备好的海鲜菇，加入葱段少许盐超出水来可以出锅了，放入碗底。
锅内加油烧热放入一勺豆瓣酱加入姜丝，香味出来了加入水（豆瓣酱很容易烧焦一定要不断拌）
水开后放入肉片，让肉片打散在锅内，不要煮太久肉老了不好吃了哦，连汤一起倒入装有海鲜菇的碗内。
最后这一步很重要（如果吃辣和麻的人），锅内少许油放入辣椒和花椒炸一下出香味后淋在肉片汤上面。这步操作超香的。
自制饺子、抄手馅儿
照着菜谱做，自己重新加了些配菜和佐料，做出味道还不错，记一记。
用料：
2个鸡蛋
500克猪肉
片姜
克盐
克糖
一只根大葱
一把小葱
菜籽油
耗油
五六根四季豆
半根胡萝卜
1根二荆条
5朵香菇
做法：
肉剁成肉泥，各种材料剁成末备用；
油烧热，加入葱沫，小火熬一熬，熬成葱油；
肉末，姜末，香菇末，胡萝卜末，四季豆末，二荆条末，打入两个鸡蛋，将熬好冷却的葱油倒入一起搅拌，加入芝麻，耗油，糖，花椒油，盐，调味。
调好料就可以开包了！
凉拌薯粉
用料：
300克薯粉
100克云丝腐皮
1条红萝卜
1棵香菜
盐
蒜
鸡粉
香油
做法：
将云丝腐皮用开水泡5分钟，用清水反复冲洗两次，沥干水，放入大盘里
锅里放水，烧开后，放入薯粉，大火煮10分钟，冲清水至完全冷却，沥干水分，放入装有云丝腐皮的大盘里
红萝卜去皮，刨成丝；香菜洗净，切成小段，放入做法4.大盘中
将所有调味料放入，用筷子拌均匀，即可
鲜虾粉丝汤减脂
用料：
3只虾
1把粉丝
2克盐
2颗青菜
1把金针菇
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
做法：
油热后把虾煎一下，喜欢啥加啥
加盐，黑胡椒粉，蚝油，酱油（除盐以外可加可不加）后加水烧开
加粉丝，青菜，金针菇，水开煮五分钟。
香椿煎蛋
用料：
香椿
鸡蛋
盐
做法：
新鲜的香椿买回来之后洗净,淖水,这样可以去掉一部分的硝酸盐和亚硝酸盐,食用起来更加安全,水淖过后香棒一下子就从紫红色变成绿色了,真神奇啊
如果不是马上吃就可以放冰箱冷冻起来随吃随取
把解冻的香椿切碎,加上鸡蛋,少许盐拌匀
倒入平底锅中煎熟,切块吃吧
剁椒香芋排骨
香芋绵软香糯，排骨鲜嫩油香，两者加上鲜辣开胃的剁椒蒸制，排骨的油润浸入香芋片中，鲜香酥糯微辣。
用料：
适量排骨
适量香芋
少许剁椒
少许料酒
适量盐
少许姜汁
少许酱油
少许生粉
少许葱花
做法：
将排骨剁成小块放料酒、盐、姜汁、酱油、生粉拌匀
腌一会
香芋去皮洗净切片,码放在盘子底上
然后把排骨块铺放在香芋上面
把剁椒漓干水份后，放油锅里煸炒香,再散洒在排骨香芋上面，加入少量清开水
锅里水煮开,隔水蒸35分钟,最后撒上葱花即可
【百合花开】青梅的各种做法：酸甜梅 梅子醋和青梅酒
又到一年青梅季。
青梅一年一季，每年只有十五天的采摘期。而且极难保存，放冰箱都没用，一到货就要处理。
每年我都要泡青梅酒，一般三个月就可以喝，但越久越醇，味道也会更好。喝的时候找个小杯，加点冰块，美滋滋。
今年我又买了10斤，但只拿了一半用来泡酒。其他的用来尝试做酸甜梅和梅子醋。
用料：
4斤青梅
1斤粗盐
2.5斤白糖
做法：
先来说酸甜梅的做法。四斤青梅一个个洗干净，去蒂。
用1斤左右的粗盐（注意要用粗盐哦）撒在青梅上，翻滚，直到每个青梅都沾上，腌制一个晚上。青梅颜色会变黄。
用竹签把每个青梅插几下，方便渗出苦酸水。将冲洗干净的青梅用清水泡在干净的水桶里一天一夜，期间多换几次水。
泡好的青梅要晾晒了，放室内就可以，表皮没有水就可以了
晾晒好的青梅可以撒白糖了，抓几把白糖拌匀青梅，最后表面撒2把白糖，第二天倒掉糖水，这个糖水是酸苦的。反复这个步骤3次。
先把全部青梅入干净的玻璃瓶，上面撒上2斤白糖，让它慢慢融化，期间多摇一摇晃一晃。
大概10天后可吃，两个月后更好吃，半年后最好吃。腌制好的酸梅汁淋水果是一绝，如果上火，泡水喝会非常有效。
梅子醋的做法：一斤梅子、一斤苹果醋、8两冰糖，三者比例：1:1:
8，放在阴凉处，需要泡一个月。

梅子酒的做法：1）五斤青梅一个个洗干净，去蒂 2）晾干，确保表面没有水分 3）给青梅拦腰来上一刀或用竹签扎几下，这是为了浸泡的青梅不会萎缩，去年我为图省事，没有做这一步，好多青梅都发皱萎缩 4）找个干净无水的玻璃瓶，先放青梅、再放黄冰糖，最后倒进白酒。青梅白酒和冰糖的比例是：1:1:
6。冰糖可以根据自己喜好的甜度多放或少放，比例在
3-
7，但最好不要超过
7。白酒也不能用几种不同的白酒混合在一起，只能选择一种自己喜欢的白酒。
时间是我们的朋友。四月份泡下的梅子酒，5个月了，可以喝了，颜色很漂亮。梅子也捞出来拿去晒干
大太阳底下晒几天，梅干酸酸甜甜，有的脆，还有点酒味。
香辣啤酒鸡
去腥增鲜一听啤酒全搞定，鸡肉鲜香嫩滑且散发着淡淡的酒香，好酒嗜肉者一举两得了。
用料：
鸡块
辣椒
青啤
做法：
现杀的整鸡，最好只取大腿和鸡翅的肉剁成块，切好姜、葱和青红椒。
炒锅放少许油，爆香姜片和葱段，再放入鸡块一起爆炒。
把鸡块炒至变色，加入生抽、盐翻炒片刻，倒入一听啤酒，啤酒的量要没过鸡块。
改用中火焖15分钟，即将收汁时加入少许冰糖。
最后放入切好的青、红辣椒翻炒出锅。
胡萝卜土豆玉米西红柿骨头汤
用料：
500克肉骨头
1根玉米
1根胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
做法：
肉骨头冼净冷水下锅煮开后加入一小碗冷水再次煮开，冲冼干净备用。
玉米、土豆、胡萝卜、西红柿洗净切滚刀备用。
炖锅中倒入适量清水，水热后放入肉骨头大火煮5分钟，然后放入玉米、胡萝卜、西红柿煮开转中小火炖，半小时后加入土豆，继续炖煮45分钟，转大火煮沸1、2分钟，加入盐和味精调味即可。
电磁炉家常饼
我还算会做饭，就是不会烙饼，但是先生和娃都爱吃烙饼，于是我终于琢磨出一款几乎不用油的烙饼，非常非常软香，层多且透明，放一晚都不硬，第二天做鸡蛋炒饼，饼丝柔软有韧劲，轻透白皙。
有两个要点：
1、一定是用电磁炉，可以很好的控制温度。
2、用喷壶式油瓶，可以大大的减少用油。
用料：
面粉
油
热水（沸腾水3-5分钟）
冷水
做法：
每张饼1喷油
电磁炉中火
层超多白皙软香
普通面粉放在盆里，画一个中间线分成两半。一半烫水（开水凉3分钟）和成絮状，另一半冷水和成絮状，把冷热水和的所有面絮统一和在一起，面团微微光滑（和面团时有点粘手的感觉的就是水面比例合适），盖盖子醒面30分钟后继续揉面到更光滑（还会粘手，用少许干面），再醒15分钟之后取出面团放在面板上（喷2喷油在面板和手上），继续揉面完全光滑（手上有油就不粘手了）。
把揉好的面团分成两个大面团做成2个胖粗的长柱形。分别抓住2个柱形面团两端摔打（不要摔变形，其实不摔也行），分成等份的小面团（别太小，大约一个手掌大，太小不爱出层，会硬，以前失败的教训）
开始做饼：把面团擀成薄片（擀面杖少许油，擀成约2毫米厚）喷1喷油，用手涂均匀，散一点点一点点干面，在用手涂均匀，在饼皮的重心点到边缘切开一个口，从口的一边卷到另一边，成甜筒的形状，尖部朝上坐立，用手按下去，然后轻轻擀成饼，薄点厚点都可以，自己看着点就行。
开火烙饼：电磁炉中火（一定是中小火）把饼放进去，约半分钟翻面，一分钟再翻面，饼微微鼓起，用铲子轻轻从饼边往饼的重心推敲（帮助起层），来回两面翻2次，差不多就熟了。放在面包架上， 了稍微不烫手是，双手拿饼边往饼中间对压。又软又层层分明的饼就OK了[微笑]
香煎芋头糯米糕
芋头是一道很好的食材，到南方之后我才开始光顾它（住在北方哦），几种做法之后觉得今天的还好，和朋友们一起分享一下啰。
用料：
芋头、糯米粉
食用油各适量
做法：
芋头去皮洗净备用。
切细丝（也可用插板插成丝）。
将切好的芋头丝，放到容器内加糯米粉拌匀（要让每颗芋头丝都沾上糯米粉）。
取一容器，在里面刷上植物油（一定要刷匀）。
将拌匀拌好的芋头丝，放到容器里压实（务必压实不然会散哦）。
锅上火将水烧开，把压实的芋头糯米粉的容器放锅里，大火蒸15到20分钟（要根据容器的高矮成度而王定）即可。
取出容器放凉，在放冰箱里冷藏两个小时以上。
将蒸好的芋头糯米糕倒出，切成块。
锅上火将蒸好的芋头糯米糕，煎成两面金黄色即可。
大功告成，是一道不错的小吃哦！
抹茶冻芝士
做两个半的分量 有点水  酸的
用料：
62.5奶酪
16.5细砂糖
12.5酸奶
柠檬汁
2吉利丁
水
100淡奶油
少量抹茶粉
做法：
奶酪软化加糖
加酸奶、柠檬汁
吉利丁放点混合浆弄匀
淡奶油打发6分与混合浆混合
混合浆分两半 一半放抹茶粉
核桃调蛋（做法简单又营养）
核桃吃了对胎儿脑部发育有好处，鸡蛋有营养，很适合孕妈吃噢…
用料：
10粒（自己喜欢放多少量就多少）核桃肉
2个（自己喜欢放多少量就多少）鸡蛋
3勺（自己喜欢放多少量就多少）红糖
2勺（自己喜欢放多少量就多少）老酒
1碗水（自己喜欢放多少量就多少）水
做法：
先把核桃剁的粉碎，倒进锅里
再把红糖和老酒倒在核桃上
接着加入水
放到电磁炉上烧，等水烧开，（烧的过程中注意点，别让锅里的水沸出来，因为锅内放了老酒，一旦水开了就很容易把锅内的东西沸出来）
烧开后把鸡蛋打进锅里
轻轻搅拌下就好了，大功告成
很香很好吃噢，所有的材料随自己喜欢放多少的量
草莓香蕉思慕雪
就是多买了草莓
用料：
一大把草莓
一根香蕉
一丢丢酸奶（浓稠的）
做法：
把草莓洗净，切掉可爱的叶子，切成你想要的样子，但是要薄薄的，这样才能紧贴杯壁，贴好，剩余的放进料理机
香蕉去皮切小块也放进料理机
倒一丢丢酸奶，不要太多
打～～～然后倒进杯子里，就搞定了。
还可以在最上面堆一些漂亮的可爱的小水果，只要你有材料
黑糖珍珠鲜奶
看到满大街的鹿角巷，排队老长，没那个耐心去等，所以自己尝试做。主要自己也喜欢吃珍珠😋，但是不喜欢喝奶茶，看了下厨房友友们的配方，就自己尝试一下！
用料：
150克木薯粉
70克黑糖
90克水
适量鲜牛奶
黑糖珍珠
50克黑糖
100克水
做法：
黑糖加水煮溶，注意别太火，把水煮蒸发了。免得跟木薯粉比例不对
把木薯粉分两份，一份趁黑糖水沸腾迅速倒入，搅拌
再把剩下的一半木薯粉倒入搅拌
揉搓粉团至表面光滑
分成6份，取一份，剩下的5份用保鲜膜覆盖保湿
揉搓成长条型
切成小块，然后揉搓成圆形（比较懒，搓成小方块没搓圆😳）
放在容器里，加点木薯粉防着粘在一起，但是不要放太多粉了，待会煮不好煮
锅里用加清水煮沸再把搓好的珍珠放进去煮15分钟后，倒出来重新加冷水煮沸再煮珍珠10分钟左右，基本上珍珠就煮透心了
把煮好的珍珠用冷水过一边，更Q弹
把黑糖用水溶了，加入珍珠煮黑糖珍珠（这里用的珍珠的量是上面的制作出来的取一半），煮到黑糖水粘稠即可，过程中要不断搅拌防止粘底
把煮好的黑糖珍珠倒进杯子，在杯子壁上旋转一圈，让黑糖浆挂壁，再加入鲜牛奶，就可以出现脏脏的效果
倒鲜奶时稍微离杯子高一点，让牛奶冲下来，造型更漂亮
麻辣皮皮虾
喜欢各种海鲜的我，总是喜欢拨弄各种带壳的小家伙们😄😄
用料：
20只皮皮虾
一小堆花椒
适量辣椒碎
3-4颗蒜瓣儿
适量蚝油
适量料酒
适量番茄沙司
少许味极鲜
少许洋葱
做法：
将番茄沙司、蚝油、少量醋、味极鲜加适量水调匀
将洋葱切成碎，蒜切片，大约两小勺花椒和辣椒末
皮皮虾剪掉尾巴和两侧，方便入味和食用
锅中冷油加入花椒
加入辣椒末
待花椒和辣椒爆出香味后，加入蒜片和洋葱碎
加入皮皮虾，翻炒至变色
不要忘记加料酒哦～
加入事先调好的料汁
加入少许水，煮一两分钟
装入盘子，皮皮虾制作完成啦！
香煎秋刀鱼
以前爸妈开餐饮店，自己天天看秋刀鱼，有点腻，出来社会后却喜欢上秋刀鱼。
用料：
4条秋刀鱼
腌制一勺，煎一勺盐
2片切成丝姜
1勺(看口味增减)酱油
做法：
秋刀鱼买回来清洗干净之后晾干，然后抹一勺盐和姜腌制10分钟。
热锅，下油，油温感觉5成热，放一勺盐，防止油溅出来，之后把秋刀鱼和姜分开来(姜丝留起来)，秋刀鱼水分尽量弄干一些，油热下秋刀鱼，一节节下(小心油溅出来)，接下来就等。
还是等。
感觉另外一面硬了，再陆续一条条翻面煎，此时可以把腌制的姜丝放进去了，煎熟以后可以放些酱油，放酱油时要尽快轻轻的翻一下。然后出锅
米糕☞豆沙夹层
参考各位大神制作的桂花糕😜尝试制作米糕，在这里记录制作方法分享🐠大家。
用料：
135克大米粉
45克糯米粉
30克白糖
80克水
适量红豆沙
1个慕斯方形6寸模具
做法：
1.先把大米粉+糯米粉+糖混合搅拌，加入水，带上一次性手套，搅拌揉匀。
2.把搅匀的粉，用过筛网过筛一遍(耐心)，过筛完不动待用。
3.取出红豆沙擀压薄片，切成模具大小待用。
4.取一块略湿纱布铺在模具上，倒入一半过筛好的粉，用工具(刮板)轻轻刮平，放上擀压好的红豆沙，再倒入剩下的粉，刮平整理好。
5.锅放水烧开，上锅(可以在模具上盖上一块纱布防滴水)大火蒸20分钟，焖3分钟。
6.蒸熟取出，拿一个盘倒扣，拿掉模具，撕下纱布，切块。
7.开吃，不会特别甜，也不粘牙。
酸汤肥鱼
用料：
250克龙利鱼
娃娃菜
50克糟辣椒酱
黑胡椒
盐
淀粉
黄酒
50克黄灯笼辣椒酱
鸡粉
做法：
龙利鱼片片，放淀粉，盐，黑胡椒，黄酒腌制片刻，娃娃菜片片待用
热锅入油，放两种辣椒酱炒香，放水，烧沸，放些鸡粉提鲜
锅里放娃娃菜，盖上锅盖焖一会，待娃娃菜软糯透明，用大碗盛出来
把腌好的龙利鱼放进锅里，大火烧熟，两分钟就好了。连汤带鱼一起倒进盛娃娃菜的大碗里，即可。
夹一切三明治 - 附三明治包法
沼三明治火起来之后，我就被那超厚的丰富食材所深深吸引。自己尝试了好几次，感觉准备用料很简单，难度主要集中在包法上。

对于我这种手残党来说，三明治越厚，就越难包。一不小心，食材就会溢出来，收拾不妥当，就变成了吐司沙拉😭

在吃了好几个吐司沙拉后，我终于总结出了技术要点！
用料：
2片吐司
鸡蛋最漂亮，午餐肉，牛排，三文鱼也都很好吃蛋白质
最好有红有绿，颜色好看各种蔬菜
只要不是水淋淋，都可以往里夹！其他
沙拉酱，番茄酱，芥末酱都可，不仅能调味，还有助于粘合酱料
做法：
烤面包。
我没有多士炉，平底锅烤也是一样的。
保鲜膜摊开，面包放在如图所示的位置。
保鲜膜的头，到面包的距离，应该在两个面包宽度左右，不然不好包！
保鲜膜不要撕开，后面还要用。
煎鸡蛋。
5g油烧热，打入鸡蛋，撒入盐，磨入黑胡椒。
鸡蛋煎到喜欢的软硬。
往面包上一层层码食材
每层食材上，挤一点喜欢的酱
每层食材随便搭配，发挥你配色天赋的时刻到了！
注意食材的方向！我都是竖着拍照，一会儿要横切开来。
吐司盖在食材上。
保鲜膜的头，拉过来盖住吐司。

然后，大拇指压住吐司外侧，让食材逃不出来
指尖压住吐司内侧，以免吐司边缘卷起。
拉起保鲜膜卷
用力缠绕两三层
像包糖纸一样，给上下两端收口，一定要收紧了。
口要是收不紧，吃的时候会漏！
热水冲刀，方便切割。
温柔地下压，一刀切开，切勿来回割，不然会很难看(•̀⌄•́)
得到两大块三明治。
女生我觉得一块就能饱。
我两块都吃了，现在撑的不行o(╯□╰)o

切的时候注意蛋黄，蔬菜等到摆放方向。
刀口与蛋黄连线垂直。
不然一刀下去，两个完整的蛋黄分别在两边，那就不美丽了。
来看看热量。
这么大一个四百多卡，吃到巨撑😂
我觉得吃半个够了，还可以配个酸奶，紫菜汤啥的，营养更优化，吃得饱又热量低。
生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷
用料：
蛋糕部分：
3个鸡蛋
110克奶油奶酪
3ml柠檬汁
10克代糖
几滴香草精
20克淡奶油
奶油部分：
150克淡奶油
3克抹茶粉
4.5克代糖
0.3克粉盐
做法：
奶油奶酪微波炉打软，搅打均匀，放凉
蛋白蛋清分开
放蛋清的盆里要无水无油
蛋黄液分两次加入奶油奶酪中，搅打均匀
加入淡奶油，翻拌顺滑
加柠檬汁、代糖、香草精，打发蛋白至小弯钩状态
加一半蛋白糊入蛋黄湖中，翻拌均匀
混合全部蛋白蛋黄液，翻拌均匀，一定要从底部翻拌，防止消泡
预热烤箱180度10分钟，蛋糕糊入铺好烤纸的烤盘内，左右摇晃使其均匀铺满，在桌子上震几下，震出气泡，烤箱180度中层20-25分钟，看上色程度自行调整
烤好趁热把蛋糕连同烤纸卷成卷，放凉
混合代糖、粉盐、抹茶粉、奶油，打发，装入裱花袋。蛋糕冷却后除去除烤纸，挤奶油，卷成卷，切块
开吃！！
可可味的，也好吃～
早饭下午茶都ok～
自制虾丸(汤)
从大姐家带回来一些虾，天气冷，做点汤暖暖
用料：
一碗虾仁
蛋清(两只)
一饭勺淀粉
少许盐
做法：
挑净虾线，清理干净
用清水清洗干净
剁碎，费了很大劲，掺了一截藕，脆脆的有口感
水烧开，浮上来就可以盛到碗中
加入紫菜  虾丸
好了＾０＾~
开胃小菜『快手开胃酸脆萝卜爽』
开胃小菜，过分好吃。
食材简单，过程简易。

够酸够辣够脆，用时短。
您试过一定不后悔。
用料：
1根萝卜
8勺醋
4勺酱油
少许盐
少许糖
两颗大蒜
10只小米辣
做法：
萝卜切片
加入5小勺盐，腌出水分
小米椒切圈，蒜头切片（不要偷懒用刀拍碎哦）
大约20分钟后，萝卜里的水分会被腌出来一小部分
盐腌出的水分倒掉后，加入糖（大约同盐的量一致），二次腌制出水。
糖腌制出水后，把水倒掉。加入凉白开清洗（此时你可以尝尝萝卜的咸淡）
萝卜沥干水分（无需用手特意挤压水分），一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。
加入8勺陈醋，4勺酱油，2勺凉白开，1勺糖，少许盐。
（喜欢酸口就放多点醋，喜欢甜口就多放的点糖，盐和酱油悠着点放太咸不好吃了哦）
冰箱里冷藏5小时以上或者过夜
（我是中午做好放到晚餐食用，味道也不错，萝卜的生味基本没有了）
自己制作的小菜可依据自己的口味调整用料比例，干净卫生。
重点是：它真的超级好吃！开胃下饭。
不妨试试，希望您喜欢。
酱黄瓜
家里某先森钟爱喝粥喜吃面，总是喜欢一点小酱菜搭配，买回来的酱菜不能让人放心，索性给老妈打电话请教酱黄瓜的做法，一一记下来，每次少量做一点，放冰箱里，随取随吃~
原本其貌不扬的酱黄瓜，竟是这样子的可口开胃，怪不得老爸之前开饭都要说弄点酱黄瓜吃吃吧~有什么好吃的，腌制没营养，知道做法之后觉得还好，算得上良品酱菜~
用料：
1000g（我放了胡萝卜一起）黄瓜
500g酱油（味极鲜）
100g(自己家里吃可以适量少放）盐
40g姜
40g蒜
40g(喜欢颜色深的可以用红糖，我用了一半一半）白糖
10g花椒
30g食用油
40g白酒
适量（根据喜好添加吧）鸡精
适量（根据自己家里喜好，我没加，后来吃的时候会撒上一些）辣椒粉
做法：
洗净黄瓜，胡萝卜，大蒜和生姜，用厨房纸擦干水分，放到干净盆子里。（建议用盐水浸泡一下除去农药）
黄瓜和胡萝卜切成条状，生姜和大蒜切片，拌入材料里的盐，用干净筷子拌匀腌制2小时
腌制过的蔬菜会渗出好多水分，把水小心倒出，用筷子辅助一下~
找个小锅子烧热倒入食用油，放入花椒榨一下。关火晾凉备用
向腌制蔬菜的盆子里倒入酱油，白酒，糖，鸡精。倒入晾凉的花椒食用油。充分拌匀~
取无油无水干净密封的玻璃罐子，小心倒入腌制好的酱菜，密封起来，来回晃一下，放入冰箱腌制12小时就可以吃啦~
好吃到停不下来的腊肉焖饭
用料：
3克盐
5片姜
10粒花椒
3个干辣椒
200g大米
1个土豆
适量色拉油
1勺白酒
1根大葱
做法：
腊肉洗净切成丁
锅里加水，放入切好的腊肉丁，干辣椒，花椒，白酒，大火煮开后继续煮十分钟左右
捞出备用
砂锅底上抹油，将切好的土豆和泡好的大米（至少泡两个小时）放入锅中，加入盐，适量的色拉油。
煮过的腊肉铺在上面一层，然后放几片姜，几段大葱（今天家里没有大葱所以我没放），加水漫过大米（因为米泡过，所以加的水要比平时煮饭的时候少）
放在火上大火煮开转小火焖至水干，这个过程大概需要15分钟，打开锅盖，沿锅壁淋少量色拉油，盖上锅盖继续小火焖，焖的过程随时闻，感觉有点焦香味的时候关火。
拣去面上的大葱，姜片，然后拌匀出锅。
特别的临海清明果又名青团
每逢佳节倍思亲，贴别是清明节前嫩嫩的艾草长出来了，鲜嫩的竹笋冒尖了，以及一种有清香的树叶都刚好在这个季节配上厉害人特有的形状就出现了下图的清明果
用料：
适量糯米粉
适量粘米粉
适量艾草
适量竹笋
7-8朵干香菇
1/3肥肉，2/3瘦肉猪肉
适量油泡
适量豆腐干
5根不喜欢可以不放大蒜苗
适量不喜欢可以不放咸菜
做法：
先把上面所有配料切了炒熟
陷炒好以后我们先来处理艾草，新鲜艾草洗净，放锅里抄熟撩出切成碎末越细越好
抄好的艾草水放凉放边上备用
糯米粉，粘米粉的比例一般卖面粉店会给你配好基本上是1/2的配方
倒入艾草水和碎末在粉里面，一次性不要加太多，慢慢加，想要成品绿一点就在里面多加艾草
面团基本上完成，切记不要倒太多水，不然会很黏，面团稍微要硬一点，这样方便后面包陷
揉好的面团放置一段时间，盖好纱布以防表皮风干
洗好特有的树叶，剪掉两边头部
此刻搓成长条
分成均匀的等份
把肉包进去搓成圆形就OK，随便怎么搓，只要把陷包进去就行
哈哈上锅蒸20分钟就可以出锅了
哇！来美美的咬上一口，树叶的清香，艾叶的清香，里面馅料的香味，回味无穷哦
蜂蜜核桃小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
30g蜂蜜
20克细砂糖
20克玉米油
70克低筋面粉
适量核桃（表面用）
做法：
称量好
2个鸡蛋➕20g细砂糖，隔水高速打发至提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋液不滴落
加入蜂蜜，低速搅打均匀
如图
筛入低筋面粉
搅拌均匀
模具上铺好油纸
最后加入玉米油搅拌均匀，蛋糕糊就完成了，预热烤箱，上下火180度
将蛋糕糊倒入模具，如图是刚好的量，我用的6连模，尺寸29×19.5×2，撒上核桃碎，我总是边掰边撒，也挺方便的～嘿嘿😄，也可以事先切好
送入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右即可～请根据自家烤箱的温度差异来进行调整～
成品图
组织也很赞哦
嗯嗯、它会是孩子们的最爱～
卤/焖/烤猪蹄
虽然说，猪蹄炖汤胶原蛋白多，不过这也得换花样不是🤔🤔
今天去了超市看着猪蹄的
用料：
焯水
2只猪蹄
2段葱段
2片姜
2粒蒜头
10粒冰糖
2根葱
2片姜
3瓣蒜
3片柠檬🍋
5片香叶
3个八角
1块桂皮
调料
适量盐巴，鸡精，
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
少许白胡椒粉/孜然粉/十三香
2个干辣椒
做法：
买了2个猪蹄，
剁成小块
冷水下锅，加盐巴，料酒，葱姜蒜
烧开撇开浮沫
冷水冲洗干净
我调料勺子🥄大概是这么大哦
盐巴鸡精是小小的勺子，适量放点，因为调料的老抽，生抽都是有咸味
加入上面所说的调味料，搅拌均匀，腌制1-2小时，
1-2小时，会更入味
如果着急，30分钟也是可以哒
准备好香料，开火
冰糖炒出糖色，依次加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，
放入腌制好的猪蹄，炒一会儿，最后加入柠檬🍋
水放差不多没过猪蹄 放🍋
孩子们说想吃卤蛋，就顺便放几个鸡蛋进去卤
高压锅大火，到叫为止，在压5分钟左右，老人家吃，可以软烂点，
装盘盛出，色泽，还有非常入味
近照来一张，色香味俱全呀
盛出几块，控好汁水
烤盘铺锡纸，加孜然粉，椒盐，黑胡椒
上火200°   10分钟左右
看表面有吱吱响，取出
来几块，配上小酒，
绝了🐂🍺🍹🍷🍸🥃
还有可以鸡蛋
有鹌鹑蛋更好，因为卤的会入味，更好吃
大骨棒汤
用料：
骨棒
莲藕黄豆
做法：
大骨棒冷水加姜片煮沸后，取出洗净
放入高压锅中，多加水，30分钟
加入莲藕，黄豆20分钟即可，出锅前加入葱丝，盐
苹果慕斯
想吃软软的东西，可惜家里没QQ糖了😅，只好做慕斯了😀
用料：
食材：
1个（50克）苹果
1盒（205克）酸奶（安慕希）
1盒（200克）纯牛奶（圣牧有机）
2勺（45克）绵白糖（古松）
2片（12克）吉利丁片
1盒（30克）有盐黄油（安佳）
1包（25克）奥利奥
工具：
1个六寸模具（爱心）
1个慕斯杯
1个烘培纸
1个手动打蛋器
1个不粘锅
1个（如果破了的话就是2个）塑料袋
1个保鲜膜
1个擀面杖
电子产品（大）：
1个电磁炉
1个冰箱
做法：
材料如图（全部）
材料如图（全部）
工具如图（一部分）
做法准备
做法准备
做法准备
做法准备
小贴士：如果你有足够的时间的话，那就开小火（300度）来融化有盐黄油
小贴士：小洞也一样
小贴士：就如上次倒牛奶一样，直接倒进去就行了（如果你特别想那就慢慢到吧）
小贴士：压好后的
小贴士：贴好苹果后的
小贴士：将已经盖好的慕斯杯和已经盖上保鲜膜的模具放入冰箱（冷冻）
小贴士：倒入细砂糖后开小火（300度）
小贴士：一样开小火哦
小贴士：倒入吉利丁片后记的快速搅拌哦（依然开小火300度） 然后倒入酸奶，快速搅拌就行了
小贴士：倒好后，直接放入冰箱，放在慕斯杯里的冷藏半天，六寸模具的冷藏一天
小贴士：很多人都以为饭菜热的时候不能放冰箱，其实可以的（甜品也一样）
韭菜盒子的馅
面食类除了家乡的热干面，最爱的估计就是这个韭菜盒子了，一个又一个，胃里撑了，嘴里还想吃，这就是它的魅力……有一句什么话来着“在厉害的香水也干不过韭菜盒子”……哈哈…夸张了……那要看谁吃了，比如我家胖子，这个馅是和婆婆学的，我感觉简单又好吃，发出来分享一下……
用料：
几只鸡蛋
一把韭菜
一把虾皮
适量油、盐、五香粉
做法：
韭菜清理后，洗净晾干水分，切小段（我喜欢饺子馅那种细的）
锅里加入适量油烧至温热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划圈搅拌，直至全部凝固（这样出来的鸡蛋粒子均匀）-最后用铲子稍微切一切就好
把鸡蛋划拉到一边，有余油放入虾皮炒香就好
关火，直接放入切好的韭菜、适量盐（稍咸一点比较香）、图中王守义包子饺子料（不要放多了，不要盖住韭菜香）搅拌均匀就好
馅料就做好了，可以开包啦-我一般是直接放锅里面的-用完直接用这个锅做汤-锅不用洗-最后喝碗汤锅子也非常干净^_^
鹅妈妈烤蜂蜜面包
用料：
250克高筋面粉
30克蜂蜜
25克鸡蛋液
20克奶粉
120克左右（具体看面团湿度）水
3.5克盐
3.5克酵母
20克糖
15克黄油
装饰
少量鸡蛋液
少量黑芝麻
做法：
将面粉、奶粉、糖、蜂蜜、盐、水（不要一次加完，看面团湿度调整），放入面包机，选择饺子皮程序揉面15分钟。
程序结束后，放入酵母、黄油，再用一个饺子皮程序，期间用剪刀✂️剪面团，这样比较容易出膜。
面团揉好放面包机发酵，大约1个小时到2倍大，手指沾面粉，戳进面团，面团不回缩就表示好了。
取出面团，分成5个小团，整理好放入鹅妈妈模具。
盖上保鲜膜，锅底放一点温热的水，放上架子，把模具放架子上，盖上锅盖发酵40分钟左右到2倍大
鹅妈妈锅小火预热10分钟。取出面包模具，去掉保鲜膜，将模具直接放入锅中。
盖上锅盖，调到微高压off状态。
全程保持最小火，10分钟后打开锅盖，用刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰。继续盖上锅盖小火烘烤。
25分钟，打来锅盖，用牙签试下，没有带出面糊说明烤好了
接触模具的部位金灿灿的，漂亮极了
掰开看看，拉丝了，还冒着热气♨️，松软好吃😋
欢迎扫码➕我微信，关注朋友圈，每天美食不重样喔^_^
豆乳盒子
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
50克玉米淀粉
110克豆奶粉
150克开水
切片戚风蛋糕
75克淡奶油
适量熟黄豆粉
做法：
准备用料里所有物品，厨房电子秤、电动打蛋器，还有晒网、刮刀、戚风蛋糕忘拍了
所有食材量克数备用（淡奶油先放入冰箱内），戚风蛋糕我是直接买的，懒得做
鸡蛋加入一大部份细砂糖
手动搅拌至淡黄色
往蛋液中筛入玉米淀粉
搅拌均匀
豆奶粉开水冲匀
将冲开的豆奶粉倒入蛋液中
但豆乳液倒入锅内，小火搅拌至粘稠（一定一直搅拌 不然粘锅），备用
淡奶油加入剩余的少量细砂糖
用电动打蛋器打发
将豆乳液、奶油装入裱花袋（我直接用的保鲜袋），下面剪小口
保鲜盒内平铺顺序依次是：一层蛋糕、一层奶油、一层豆乳液、筛均匀熟黄豆粉，重复以上顺序即可
紫薯蛋糕卷
这个方子的糖量很少，感觉很清淡。喜欢！
漂亮的紫色，加在黄色的蛋糕卷中，很浪漫的感觉。
早晨，一杯鲜榨的果蔬汁，一块漂亮的蛋糕卷，带来一天的好心情。
生活就是要不断的感动自己。
用料：
90g低筋面粉
300g紫薯泥
120g鲜奶油
4个鸡蛋
30g糖
30ml橄榄油
96ml牛奶
做法：
蛋白4个，加少许柠檬汁（图1），打成粗泡后（图2），分次加入白砂糖，打成干性发泡（图3）
蛋黄4个、橄榄油和牛奶（图4）打均（图5），筛入低筋面粉90g（图6），用刮刀以不规则的方式拌均（图7）
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀
烤盘垫烤纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下，磕出气泡
烤盘放中层，上下火，145度，烤25分钟
烤好后，取出倒扣，稍凉备用
打发鲜奶油，与紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（图8），卷成卷
豉油鸡
一道粤菜，鸡肉嫩滑，微甜。之前试过好几个方法，最后发现还是这个味道最好，而且鸡肉嫩度也比较好掌握。
用料：
2只鸡腿
李锦记豉油鸡汁
片生姜、
八角、香叶（有什么香料略放少许）
生抽
蚝油
做法：
用的就是这种豉油鸡汁，比例就按说明。我用的1:1.5
豉油汁按比例加水（量要能基本没过鸡肉），再加入香料烧开。放入鸡腿，盖锅盖煮开后，中小火再煮5、6分钟。不要开锅盖，焖至完全凉透。要想入味可以一直放在卤汁里过夜。
取出鸡腿斩件，装盘。这时候做一点浇汁：用一点刚才卤鸡的汁+蚝油+生抽，略熬制一下，浇在鸡上。 最好再准备点姜汁蘸料更好吃。
天然色粉做超可爱🤩大眼仔造型🍵抹茶红豆挤挤面包🍵
买了一些天然的色粉，就做个可爱的大眼仔吧！先看小贴士哦
用料：
✨主面团✨
250克1高筋粉
40克2细砂糖
2克3盐
15克4奶粉
1个不带壳约50克5鸡蛋
50克6奶油奶酪
90克7牛奶
20克黄油
5克酵母
💕调色粉💕
11克抹茶粉（青岚）
5克竹碳粉
✨内馅✨
120克蜜红豆
一点点白巧克力装饰
做法：
主面团材料1到7混合揉面，揉出厚膜加入黄油和酵母，揉到可以拉出薄膜。揉好后加入色粉
抹茶面团424克
不调色面团64克
竹碳粉面团26克
盖好盖子在28度室温发酵1小时。
手指沾粉戳个洞，检验发酵，洞口不回缩，面团不坍塌，一发完成。
把面团平均分开9份，团圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
面团擀成中间厚边缘薄点的圆形
放入红豆包起来
再做眼白和黑眼珠，每种面团要用水粘起来。（没有拍做眼睛的图片）38度发酵约1小时。
烤箱预热，上火150，下火175，烤20分钟，面包上面盖锡纸，我没有锡纸，直接上面放个烤盘，让面包不上色。
出炉后用白巧克力画上眼神光。竹碳粉加一点水画上嘴巴。加个滤镜拍照吧！
开吃，松软拉丝。
完成了
红烧酥鱼
用料：
两斤带鱼
一大勺料酒
适量葱姜蒜
十粒花椒
60克糖
30克醋
30-40克酱油
6-8克盐
做法：
带鱼洗净料酒腌上至少两个小时，最好放冰箱过夜。
带鱼攥干，炸至全干，这一步非常重要。如果不够干，下一步一炖就散了。
葱姜蒜花椒爆香，加入调好的汁，兑上适量水，开锅加入带鱼，如高压锅。转小火后四十分钟，必须四十分钟，电压力锅因为压力没有普通压力锅大需要更长时间。水要适量，不要熬干。
菠萝咕噜肉
说到粤菜，
大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅......
这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉，
还是一道水果菜哦~
酸酸甜甜、外脆里嫩，
夏天没胃口的时候来一道，
保证狂吃3碗饭！
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用料：
菠萝
鸡蛋
青椒
红椒
鸡蛋
柠檬
淀粉
白糖
番茄酱
料酒
做法：
菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。
均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。
再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。
再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。
再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。
盛出装进菠萝壳里，完成。
包菜粉丝
第一个记录的食谱
用料：
1个包菜
把粉丝
勺酱油
克盐
三朵香菇
根香葱
做法：
1、香葱切段放一边
2、包菜先切片，然后洗好放旁边
3、粉丝不要泡，洗一遍就可以了，放旁边


1.热油
2.油热之后，放香葱
3.放包菜，翻炒，加盐，加酱油，不要过多
4.包菜隔开，（用铲子推一边就可以了），把粉丝放进去，记得加点水
5.翻炒，可以加点香菇，香菇切片
6.（我加了点拌饭酱，香辣香菇味的，弟弟买的）
好了，结束 over！
红烧嫩豆腐
喜欢嫩豆腐的口感，豆豆厨鸡蛋豆腐，白玉韧豆腐都是我家喜欢的。
用料：
1块嫩豆腐
10克金兰酱油膏（可用3克老抽替代）
10克酱油
10克盐
15克克油
10克葱花
5克姜末
30克五花肉丁（可提前码味）
5克香油
一点点五香粉
1克盐
做法：
主锅放入油、葱花、姜末、码好味的肉丁（加酱油 料酒 一点淀粉，一点油），3分钟温度V速度反转小勺爆香。
插入蝴蝶棒在小的夹角上，蝴蝶棒两边均匀的放入豆腐，调料酱油，酱油膏、盐、香油、五香粉放在食材上面，5分半钟温度V速度小勺，烧好取下主锅，拿下锅盖，手动上下颠动2次，裹汁均，装盘撒葱花。
母亲节快乐！
不用焯水不放料酒的红烧土猪肉（排骨）
今天上超市采购，看见了满意的肉，层次均匀，真心不便宜。一号土猪肉，那阵子人人乐排队，乐购不用，就买了一块，当时忘记让销售员切块了，回家自己切的，还可以吧！         ☞☞不用焯水，不放料酒一样好吃的红烧土猪肉！😊
用料：
1000克土猪肉
1个大料
一小段桂皮
1片香叶
10克冰糖
15克生抽
10克老抽
2-3个蒜瓣
1块生姜
适量盐
做法：
肉买回来，洗洗，浸泡凉水里，去血水，反复几次，控干水分。
锅里倒油中小火放冰糖炒，糖化开颜色变成琥珀色，放肉块煸炒，大料，香叶，桂皮，姜块，蒜瓣一起炒香，肉炒至微微泛黄出油，把多出来油滗出去，留着炒菜吃。（这锅的肉和排骨焯过水了是在老爸家做的，以前的不焯水的土猪肉图忘拍了）
加生抽，老抽炒至颜色红亮
一次加足开水，水开后，撇下浮沫，中途不开盖，不加水，否则肉就不好吃了。转小火炖45分钟，开盖，用筷子扎肉，看看是否很轻松扎透，看下颜色是否满意，可以加点老抽调下颜色，加盐调味，盖盖中小火继续炖10分钟，炖至自己满意的口感，汤多的话，最后大火收下汤汁。出锅。
烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
2勺蜂蜜
3勺生抽
根据自己的口味盐
适量黑胡椒
6适量葱姜蒜
2勺料酒
1勺老抽
适量茴香粒
适量孜然
适量白砂糖
做法：
放入葱姜蒜
除了蜂蜜，剩下所以材料倒入鸡腿里腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱一晚上
腌制好的鸡腿放入烤盘
烤箱200°预热五分钟。放入鸡腿。烤二十分后拿出刷蜂蜜，再烤15-20分钟
香喷喷的鸡腿就烤好了~
补气养血❗鱼胶红枣桂圆汤
▶️ 姊妹们在怀孕前要把身体调理好，才容易怀孕，生出健康的宝宝，更重要的是产后不会因为前期调理不好而体虚多病。
 
▶️ 平时想要食疗补身体的姊妹可以吃一下<鱼胶红枣桂圆汤> 。这个炖汤有健脾益胃、补气养血、有调经、活血、安神等作用，特别适用于女性产前产后体虚、贫血、久咳不愈、术后服用。鱼胶含有丰富的胶原蛋白质，还能起到养颜的效果。
用料：
1片鱼胶
4粒红枣
4颗桂圆
若干枸杞
若干干贝
做法：
 
泡发鱼胶:冷水下鱼胶煮沸关火，放10分钟左右，洗净放进冷水，然后拿到冰箱冷藏，泡4-6小时（比较厚的可以适当延长时间）。

花胶切块，和桂圆、枸杞、红枣、干贝一起放进炖盅，加水8分满，盖上盖子，隔水炖2-3小时（不喜欢腥味的可以适当加点姜哦）。

起锅，根据口味喜好，可以适量加盐或糖。
懒人水果酸奶
维生素爆棚～宝贝喜欢～
用料：
1个苹果
1个人参果
1个橙子
3只圣女果
一盒酸奶
做法：
将食材准备好。
削皮。
切碎放在碗里。
倒入酸奶。
倒均匀。
配上别的食物就完工了。
满足感十分的6寸重芝士蛋糕
轻乳酪太小清新，重芝士才有满足感
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
80克消化饼干
30克黄油
半个柠檬汁
60克（使用爱乐甜代糖）白糖
15克玉米淀粉
70克牛奶
做法：
80g消化饼干碾碎加入融化的黄油30g（可以直接微波炉加热融化，简单快速），搅拌均匀，放于6寸蛋糕模具中，用小勺压实压匀，置于冰箱冷藏备用。可加入少许牛奶使饼干底更结实
称取250g奶油奶酪微波炉加热软化
加入60g糖（爱乐甜代糖）电动打蛋器搅拌均匀
加入两个鸡蛋，先加一个搅打均匀再加下一个
因为我喜欢芝士蛋糕里有柠檬的味道，所以加了半个柠檬汁。对，没错，我是用手直接挤的，要小心柠檬籽儿掉进去😂剩下半个柠檬直接泡水喝啦
加入15g玉米淀粉搅拌均匀
加入70g牛奶搅拌均匀
将奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模具中
烤盘加水，水浴法，烤箱上下火160℃，60分钟。插入牙签观察是否熟透，后续可观察调高上管温度至180℃上色。
取出冷却后冰箱冷藏4小时以上或者过夜，就可以享受完美的芝士蛋糕啦～因为我着急享用，就大概冷却后冷冻一小时拿出来也刚好☺️
绵密到有些糊嘴的口感，乳酪加柠檬的清香，奶香的饼干底，完全就是我想象中芝士蛋糕该有的样子哇😉
只是重芝士确实太容易腻，我个人这么爱甜点抗腻的都吃不了太多😂。可以配上咖啡或茶，慢慢享用适可而止就好啦～
家常快手好鲜美 ❗️㊙️萝卜丝煎蛋汤
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”~
水灵灵的大萝卜清热又润肺，搭配煎过的鸡蛋来煮汤，味道特别鲜美！
用料：
#食材：（3人份）
500克萝卜
3个鸡蛋
1大匙虾皮
1段葱
2片姜
1棵香菜
1小匙盐
少许胡椒粉
1大匙植物油
1小匙猪油
做法：
准备好需要用到的食材：
萝卜去皮切丝，不用切的过细
葱、姜切末，香菜切段，虾皮冲洗一下备用
不粘锅倒1大匙食用油，把鸡蛋煎成荷包蛋盛出备用
锅中放1小匙猪油（素汤荤油，不用放味精，汤头也会特别鲜美）
爆香葱、姜、虾皮
放入萝卜丝炒至断生
然后放入煎鸡蛋，加入沸水大火煮开转中火加盖再煮10分钟左右，萝卜酥软、汤色奶白。
出锅前放入盐、胡椒粉和香菜即可～
一碗鲜美回甘的萝卜丝煎蛋汤就可以上桌了～
龟苓膏
看似很简单的龟苓膏，我却也有失误过，就是做出来不光滑，结疙瘩，直接影响了口感。做了几次感觉终于可以做好了，不再出现疙瘩状。
用料：
20克龟苓粉
少许温水
400克热水
做法：
称入龟苓粉放入一个大碗中，然后倒入适量的温水，用勺或是其他工具朝一个方向搅拌均匀，呈光滑无颗粒状太即可。
倒入热水，最好不要用刚开的水，这样会把调好的糊糊冲熟一部分，会影响口感，最好凉一下朝一个方向搅拌均匀。如果水温不够也不用着急，放入锅中，加热一下，朝一个方向搅拌，但不能持续加热，而是把水温加热到一定温度时，离火，朝一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀后，小火加热，最好时不时搅拌检查看有没有絮絮状，有的话让里面那种絮絮状的物体融化，直到一直冒密集的小泡泡，持续一两分钟关火。倒入容器凉透。做好龟苓液体倒入后是很快结果冻状，不流动的。
凉后切块
暖冬懒人锅贴
新买不粘锅，总要造作一下
具体配方量是真没注意，正好家里做水饺，我就顺便煎了一下。
第一步是包饺子🥟，都凑合看吧。
用料：
250克猪肉
适量葱姜蒜
适量料酒
适量饺子皮
做法：
先包饺子
锅子中火烧热，放一点点油，整个锅底都能够到点油就行。然后把饺子一个个码放好。
等饺子底有脆底后，倒入冷水到饺子的1/4处，然后中小火，盖盖子。我大概煎了10分钟。
10分钟开盖，撒入芝麻和葱就可以了。主要是锅子新买的，完全不占粘，心情美好～
开吃。
三色大理石酸奶蛋糕，网红同款减脂甜品get起来
清甜诱人的三色大理石酸奶蛋糕，甜而不腻，酸奶打底，美味的同时又可以有效抗糖，对于嗜好甜品又想减脂的宝宝来说最合适不过来，绵软的口感小朋友也会很喜欢的，做法对于新手来说，可能步骤有些繁琐，但是跟着步骤一步步来，在家也是可以轻松的解锁这款网红蛋糕呦。
用料：
250g（浓稠型）酸奶
2个鸡蛋
80g玉米淀粉
5g可可粉
5g紫薯粉
5g低脂亚麻籽油
做法：
这次做蛋糕我用的是双11刚入手的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，先在锅中依次加入１盒酸奶、2个鸡蛋、80g玉米淀粉和5g低脂亚麻籽油。将所有调料充分搅拌均匀后，将蛋糕液分成三份备用。
在其中的两份蛋糕原液当中，分别加入紫薯粉和可可粉，充分搅拌均匀，这样紫薯蛋糕液、可可蛋糕液，蛋糕原液都准备妥当了。
在烤碗里铺上油纸，然后依次倒入可可、原味、紫薯三份调料，随后用叉子在上面轻轻拨开呈花样造型。
最后，烤箱190度预热，烤20分钟左右美味的三色大理石酸奶蛋糕就可以香喷喷出炉啦。
新鲜出炉
可可味戚风蛋糕
可可粉中的苯乙胺有令人心情愉悦的功效，寒冷的冬日正需要这样的美食来安抚我的味蕾
用料：
55克低筋面粉
10克可可粉
30克细砂糖
25克玉米油
3个鸡蛋
55克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
1、可可粉用温牛奶搅拌均匀后放凉
2、可可液中加入玉米油，搅拌至无水油分离的状态
3、将低筋面粉筛入可可液，之字形拌匀（无干粉即可）
4、分离蛋清、蛋黄，蛋清需放入无水无油的盆中，蛋黄放入可可面糊中拌匀（之字形，不要划圈搅拌哦）
5、预热烤箱，150℃上下火
6、蛋清中加入柠檬汁，打发成干性发泡（过程中分3次加入白砂糖）
7、打发好的蛋白取1/3放入可可面糊中，一字形翻拌
8、将面糊倒回蛋白盆中，继续一字形翻拌
9、倒入6寸模具，轻震几下后放入烤箱中下层
10、150℃上下火，70分钟左右
11、取出后震出热气，放凉后脱模
鱼香煎鸡腿
用料：
1只约450克鸡大腿
1只绿尖椒
1只红尖椒
50克葱
15克（约3瓣）蒜
15克姜
25克泡红辣椒
适量盐
1汤匙（15ml）白糖
1茶匙（5ml）醋
1汤匙生抽
1茶匙老抽
2茶匙（10ml）料酒
半碗肉汤（或者开水）
1茶匙（5ml）淀粉
做法：
先处理鸡腿
用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨
将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断
将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出
将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松
鱼香煎鸡腿的做法
将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟
烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料
鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用
泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁
炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油
放入葱（留一些葱花最后作装饰）、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒
加入生抽、糖
加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开
放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟
捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡
将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可
最后撒上葱花作装饰即可
韩式辣白菜
学成自我师父，一位韩国小媳妇她婆婆，哈哈哈，关系够复杂。
没个人腌的辣白菜口味各不相同，适合自己的才最好～我比较喜欢吃甜一些的，不那么辣，所以配方用料大家自己斟酌一下，方子仅作参考…
用料：
1颗约1600g白菜
半个梨
半个苹果
适量萝卜
半个洋葱
适量韭菜
80g蒜
50g（根据自己喜好，我减量到30g）姜
50g葱
80g虾酱
40g（比较咸，建议尝一下白菜之后，适当调整）鱼露
100g辣椒粉
50g糯米粉
80g糖
适量（可以选择专门的腌制盐）盐
做法：
白菜除去最外层的菜叶，冲洗干净，分为四瓣。在每一片菜叶间均匀的撒盐，之后加水没过白菜，浸泡腌制。此处要多一点儿盐，才能腌制的透彻。
可以在白菜上方覆盖一个盆里放上水，这样腌制一夜，其间最好翻动一次白菜
腌制到，白菜梆子用手折大力也不会折断的程度就最好了
在清水中冲洗三遍以上，可以尝一下，咸不咸。然后挤干水分，晾一晾。在这个时间里，准备腌白菜的调料
葱姜蒜切小块、韭菜切段，白萝卜切条…
50g糯米粉加水大约200g，搅匀。加热至糯米糊，期间要不停搅拌，以免糊锅。
如图所示，可以关火，放在一旁晾凉备用。
将葱、姜、蒜、洋葱、苹果、梨、鱼露、虾酱，倒入料理机打碎
如图所示
在糯米糊中加入辣椒面
加入打好的调料汁
加入韭菜段和白萝卜丝
搅拌均匀备用
准备好一次性的手套，将大白菜每一片叶片上都涂满酱料。不要嫌麻烦，就要一片一片的涂好
像这样
像这样
装入准备好的保鲜盒子中，盒子要无水无油干净的。用手向下按实，尽量排出空气，盖上盖子密封保存

一般室温保存，发酵之后放入冰箱即可。这个时间视实际温度而定，大约1周左右。之后就静待美味吧～
卤鸡爪
老婆平时爱吃鸭爪，煌上煌、留夫鸭味道都还好，但是家门口没有，不能随时吃，于是就自己没事做做，味道还是很赞的。
用料：
8个鸡爪
2个八角
2片生姜
1段大葱
10粒花椒
10粒冰糖
做法：
先用开水将鸡爪煮6成熟
将花椒放入锅中干炒，不要放油，待香味散发后倒入色拉油，待油热后放入其他配料快炒，待香味散发倒入鸡爪，放盐，老抽，快炒片刻放入醋，再炒片刻倒入开水，记得用开水哦，漫过鸡爪，盖上锅盖待汤汁浓稠后在洒点盐，最后洒胡椒，滴香醋少许出锅。
我是看水多了放点素鸡一起卤了。
地三鲜
我们都爱地三鲜，老公爱里面的土豆，我爱里面的茄子
用料：
一个长茄子
一个土豆
一个青椒
若干大蒜
甜面酱
盐、糖
做法：
三鲜切小块儿，蒜切成沫
热油，分别炸土豆、茄子、青椒
锅中油倒出，剩余一点点，把部分蒜沫爆香再倒入炸好的三鲜，加甜面酱翻炒
出锅前再加少许盐和糖，中和味道，最后再加入剩余蒜末，出锅！
凉地瓜炒很多爪
Hello，大家好，我是158团队柠檬。
今天中午正愁着做啥好吃呢？
咦？有了!就做凉地瓜炒很多爪吧！
用料：
1个凉地瓜
净重300g鱿鱼
250g小墨鱼仔
2勺蚝油
10克盐
10克糖
8～11片姜
做法：
1⃣️. 准备好材料。
2⃣️. 把凉地瓜切成一条条。
3⃣️. 洗干净小墨鱼仔。
4⃣️. 把鱿鱼的内脏，唯一一条的骨头，眼睛嘴巴拔掉，把外面那层皮剥掉
5⃣️. 把小墨鱼仔，鱿鱼倒入一个碗里，下盐腌制。
6⃣️切好姜片。下锅加油翻炒。
7⃣️. 把凉地瓜下锅翻炒均匀。
8⃣️. 凉地瓜炒热后，下入很多条爪（小墨仔，鱿鱼）
9⃣️. 倒入盐， 糖，蚝油翻炒均匀。
🎉🎉最后出锅，超好吃的“凉地瓜炒很多个爪 ”你学废了吗？
不用烤箱的海鲜蘑菇焗意面
用料：
意大利面
4-5个白蘑菇
花甲
7-8只虾
1片切四小块芝士片
10瓣大蒜
生姜
2根取葱绿小葱
1小块黄油
橄榄油
白芝麻
盐
勺黑胡椒
做法：
处理花甲：买回家的花甲加一小勺盐养1-2小时，一边烧水一边清洗花甲准备焯水开口。水开后放花甲转中小火，开一个口就快速捞出来一只。捞出的花甲凉水快速冲一遍，冲掉可能残留的沙子。备用。焯花甲的水沉淀一会取处小半碗来备用。
处理虾：洗净，用牙签挑虾线，再清洗，控水备用。
处理蘑菇：白口蘑清洗，轻轻把柄转下来切片，蘑菇伞扣在案板上更容易切片。
姜蒜切末备用。葱绿切小粒。姜蒜末用橄榄油炒熟炒香，加盐，白芝麻。
烧水，加小勺盐煮意面，煮六成熟就可以捞出来控水。同一个锅洗净烧热，加黄油炒软蘑菇。锅铲把蘑菇铺平，把煮好的半熟意面平铺上去。
接下来把四小块芝士片分开铺在意面上。整齐码上炒好水的花甲和洗干净的虾。
焯花甲的汤均匀的浇上，盖锅盖中小火焖两分钟。留心自家的灶，火力太猛就小火焗哈，烧干了不负责哈。总是就是要把花甲的汤焗干，不然吃到的就是汤意面那可不太好了。
待虾变色就可以把炒熟的姜蒜末放花甲和虾上了，转一点黑胡椒。盖好盖子再小火焖两分钟。撒葱绿关火虚焖一分钟。
吃的时候要把意面，蘑菇和融化的芝士拌匀奥！
瓦块鱼
一代一代讲究下来的
用料：
1条草鱼
沫姜
1根葱
一勺盐
适量面粉
油
做法：
面粉里加入材料 把切成块的鱼裹上面粉 用煎锅倒入油煎至金黄 放入盘子
  如吃不完可以放凉 用密封袋装好放入冷冻 可以续吃
🍆茄子豆角焖面～
用料：
1个茄子
适量酱油
适量豆角
适量生抽
7瓣蒜
适量青红辣椒
做法：
备菜（还自己加了点包菜丝儿）
茄子切条泡水后沥水～这样可以不用放很多油
蒜有些切末，有些大瓣一些
放油，先下部分蒜末，再下辣椒与豆角
接着放入茄子与大瓣蒜，放入适量盐、生抽、老抽，翻炒一下，均匀上色后加水与蔬菜持平或者略高
加入手工面，盖锅盖中火焖煮6-7分钟左右
撒葱花出锅～
牛奶炖花生
这是一个可以减肥丰胸的食谱
用料：
适量花生
适量牛奶
一朵银耳
10颗枸杞
适量水
适量冰糖
做法：
准备好所有食材
将银耳泡发，洗净，撕成小朵
将银耳放入炖锅，放入刚好没过银耳的水，开始炖，直至银耳出胶
加入花生，牛奶，冰糖，继续炖半小时到一小时
出锅前放入枸杞闷五分钟
完成～
自制肉松（原味和海苔肉松）
下着冰雨的天儿，在家自己做了肉松。市售的很多东西，都有着各种添加剂，还是自己做的吃着更放心。
肉松做起来也很简单方便，有了肉松，就可以做肉松面包吃啦啦啦啦^—^
用料：
680克瘦肉
5片姜
2勺料酒
35g白砂糖
15g生抽
10g老抽
10g蚝油
做法：
瘦肉切大块。凉水入锅，加入姜片和料酒，水沸后继续煮两分钟，关火，撇干净浮沫。
将肉和撇去浮沫的水倒进高压锅，加少量盐。instantpot选择20分钟。
将15g生抽、10g老抽、10g蚝油和30g糖，20g玉米油（其他植物油也可）倒进碗里，调匀待用。
时间到，等待instantpot自动落气，捞出猪肉。趁热放进保鲜袋，密封好，用擀面杖将肉打散。不到一分钟就打散了，丝毫不费劲。
把打散的肉丝取出，倒进面包机，将调料搅匀倒入。然后，按下面包机的“果酱”键。
我的这款面包机“果酱”功能需要1个小时6分钟，我在50分钟的时候就按了暂停，此时肉松已经非常蓬松了，尝了一口，很好吃！！晾凉了后味道会更好。
捞出一半的肉松，作为原味肉松。剩下一半加入海苔，再次按下“果酱”键，20分钟后关。好吃的海苔肉松就做好了。
超好喝金桔冰糖梨汤
黄先生扁桃体发炎+高烧，据说雪梨+金桔最好不过～
用料：
1小个梨
7块冰糖
15粒枸杞
4个金桔
做法：
梨去皮去核，切小块。金桔洗净，去掉尾部一点点，打一个深深的十字刀。放入若干6.7块小冰糖（大概小指盖大小一块），加满水～蒸锅放足够水，先大火烧开，再转小火40分钟。
真的好喝～比银耳莲子好喝一万倍
懒人减脂餐 【世界上最简单的牛油果沙拉】
hello宝贝们！牛油果的好处很多啊！今天太开心了啊分享我最爱的沙拉之一，因为它简单又好吃啊！😍 只需要10分钟就准备好了啊！

如果想多学习健康健身菜，欢迎加入我的群啊！快来找我的weixin：奥利Lifestyle 啊！😍
用料：
两个牛油果
一根中黄瓜
半个红洋葱
一颗中号柠檬的汁
两汤匙橄榄油
400 克圣女果或者西红柿
做法：
首先将400克圣女果切丁，放入一个大碗里面（圣女果非常适合用来制作沙拉，但你也可以选择普通的西红柿）。 将一根中等大小的黄瓜清洗后切块，再放入碗里。将两颗牛油果切半，取出果核。我喜欢再把它们切小一点，先去皮再切块。牛油果同样放入碗里面。
我们的沙拉快做好了！太简单了吧！将半颗红洋葱切小块，再放到碗里，完美了！
然后，挤入一颗中号柠檬的汁，撒入两汤匙橄榄油。拌匀所有蔬菜。在吃之前加点黑胡椒粉和一茶匙盐，然后再轻轻拌匀。
太完美了！沙拉很多汁，五颜六色，我马上就想尝尝了！
沙拉加盐后，加盖冷藏可以放5到6小时，而柠檬汁可以防止牛油果变色哟。
太完美啦！我们一起变得更健康更开心啊！
🧚‍♀️爽口开胃白萝卜🧚‍♀️
赶上疫情在家里，每天吃饭食不知味，所以特意做了一道酸甜辣爽口小萝卜佐餐，十分下饭！快来试试吧！
用料：
一只白萝卜
适量盐
两勺白糖
三勺白醋
四勺生抽
适量水
做法：
做法非常简单，白萝卜切夹刀片儿，用盐抓一下杀出水分的同时去萝卜的臭臭味儿 ！准备姜片蒜片小米辣如图！灵魂腌料配比：三勺醋五勺生抽两勺糖加适量水。萝卜杀水半小时后将所有原料混合密封，放冰箱冷藏，随吃随取！
冷藏至少三小时哦！
腐竹五花肉煲 有肉有菜营养均衡
这道菜很下饭 有肉有菜营养搭配
这样做老人小孩都爱吃
鲜香入味，五花肉香而不腻，
腐竹软糯汤汁饱满
很下饭
用料：
400克五花肉
200克腐竹
4片姜
4瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
适量盐鸡精
做法：
腐竹掰成段，油温5层热（油热筷子冒小泡即可炸）
炸一下腐竹，用中小火炸到腐竹表皮起泡
就要捞起来
把炸好的腐竹捞起来直接放凉水中泡软
五花肉切块，先把肉的油脂编出
煸到肉表皮金黄，把蒜粒和姜粒放入煸炒出香味
再放入1勺料酒去腥，2勺生抽体香，1勺耗油增味
炒出香味来
炒香后加开水莫过肉即可，加少许盐增加底味。
盖盖中小火焖煮10分钟
把泡软的腐竹放入砂锅，再把肉和汤汁倒入。
再用小火焖煮8分钟。
最后来点水淀粉收一下汤汁即可。

没有砂锅也可以不用砂锅，砂锅的保温性好
焖煮更香。
最后撒上葱花即可开吃了。
鲜香入味
肉软糯不腻，腐竹嫩滑吸满汤汁，十分入味
味道好，营养丰富健康。
喜欢的朋友可以试一试
简单快捷超级好吃的番茄肥牛面
平时中午12:00的时候经常会有课要上，所以像这种快手菜真的是必备技能，肥牛卷基本是冰箱常备的，随取随用，烫熟即食，可以特别快的满足我对肉的需求。没什么时间做饭的话，这个菜谱值得你收藏哦！
用料：
120克肥牛
3个西红柿（中等大小
四分之一个洋葱
3克糖
两瓣蒜
少许盐
1勺生抽
根据你的量面
一两根香菜小葱
一小勺香油
做法：
先把番茄用热水一烫，方便去皮
番茄去皮后可以用料理机打碎或拿擀面杖捣碎或直接刀剁碎
肥牛卷下锅焯至断生即可
洋葱碎和蒜末下锅爆香
倒入碎番茄
一直炒到比较浓稠的状态
然后加入350mL的清水煮开
开始调味，加入盐胡椒和少许白糖
再来一勺酱油
把肥牛卷放下去加热十秒钟即可
面装碗里 把番茄肥牛汤倒进去 撒点香菜 再来一颗煎蛋 Perfecto！看起来是不是很有食欲啊 赶快试一下吧
糊塌子
这个是我妈妈最爱吃的糊塌子，可是，当年我做的没有现在这么好。所以，现在每每做这道菜的时候，就更加想念我的妈妈。
用料：
1个西葫芦
5个鸡蛋
少许（根据西葫芦的大小和自吃的口味放就行了）盐
5克花椒粉
10克香油
半根胡萝卜
50克面粉
做法：
用擦子把西葫芦和胡萝卜给擦成丝，然后用手把西葫芦稍微攥出部分水出来。（不攥水也行，只是这样做出来的饼更好吃）
将上述所有食材放入一起，看好了，我放了5个鸡蛋，哈哈😄，有个双黄蛋。
搅拌均匀。
手持小饼铛预热后放上几滴食用油，直接倒入一大勺调好的西葫芦汁，等底下一面定型后翻面，再定型出锅。简单吧！
这个做好后，可以直接吃，也可以做个料汁，里边放上醋和蒜末，沾着吃。也可以沾番茄酱吃。总之，口感棒棒哒。👍👍😄😄😄😄😄😄
柠檬磅蛋糕
用料：
85克黄油
80克糖
105克（2个鸡蛋）全蛋液
105克低粉
1小撮盐
25克柠檬汁
一个柠檬量柠檬皮屑
8克糖
1大匙自制香草杏酱
#表面糖浆
15克糖
18克水
20克柠檬汁
10克君度橙酒
做法：
柠檬洗净擦干水分取皮，对半切开挤汁备用。
柠檬皮屑加入8克细砂糖腌渍，全蛋液打散
油切成小块室温软化至膏状，加入糖和盐，用硅胶刮刀碾压均匀
用打蛋器高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状。时间约2-4分钟
如果天气炎热，室温较高，蛋液选用冷藏的为宜
分次少量加入打散的全蛋液
用打蛋器打发均匀，每一次加入都要搅拌至蛋液完全融合再加入下一次。
打发的过程中要随时注意黄油的温度
加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发2分钟左右，直到黄油糊体积增加一倍
加入腌渍好的柠檬皮屑和杏酱
搅打均匀
黄油打发的完成温度22度左右为宜
筛入低粉
用刮刀采用翻拌的手法将其拌匀
倒入柠檬汁25克，
拌匀
将蛋糕糊装入水果条模具中
轻轻震动模具使蛋糕糊分布均匀，用刮刀将表面抹平
烤箱180度充分预热
将模具放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤40分左右
十分钟左右蛋糕体表面凝固，打开烤箱门戴手套用锋利的刀片迅速自中间部位划一刀
烘烤至裂纹金黄色，牙签插入蛋糕体不会带出湿湿的面糊即可出炉。立刻脱模至冷却架
刚出炉热的磅蛋糕比较脆弱，要小心移动。
这时候可以去准备糖浆，也可以在烘烤时就准备好。
15克细砂糖加18克水煮沸腾离火
将其倒入称量好的柠檬汁和白兰地酒中即可
蛋糕体冷却至还有余温的时候，用刷子耐心的在表面刷一层做好的糖浆，使之渗透。
各个面都要刷到，糖浆会渗透到蛋糕体中。
彻底冷却后用保鲜袋装好放入冰箱冷藏3天后食用风味正好
最好可以人道一周后食用，风味更佳
燕窝虫草花
适用肝肾虚、气虚、脾虚。
用料：
5g燕窝
5g虫草花
5g红枣
100g鸡肉
一段姜
一段葱
适量盐
做法：
燕窝泡发好、挑毛，虫草花清洗泡软，鸡肉切块飞水，红枣去核剪丝；
将清洗好的虫草花、鸡块、葱、姜、适量水放入炖盅内，小火隔水炖一小时；
加入清洁好的燕补儿燕窝、红枣丝继续小火隔水炖40分钟；或者放入燕补儿即食燕窝及红枣丝，炖10分钟，下盐调味即可。