xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆鸡肉焖饭
焖饭各种好吃。这次用了鸡胸肉，加了土豆和胡萝卜
用料：
2小块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
料酒
生抽
盐
米
做法：
米一罐放锅里，清洗干净沥干，再放水浸泡1小时以上
土豆胡萝卜去皮切丁
鸡胸肉切丁，可以加料酒，盐，生粉腌制一会，也可以不腌
锅里少许油，放入鸡肉丁炒至变白
把鸡肉拨一边，放入土豆和胡萝卜丁炒软
放入料酒，生抽，盐，翻炒均匀
放入泡好的米饭里，水量这样差不多
搅拌均匀
中小火烧开，转小火，15分钟，再焖10分钟，撒葱花
开吃
丑萌怪物塔：紫薯红薯双口味
做完这个小法自己都被萌到了呢！丑萌丑萌的小怪物其实是蛋挞啦！中间搭配了两种口味的塔泥哦~紫薯和南瓜的味道，中间切开加上酥酥的挞皮和超嫩的蛋挞心，真的又丰富又好吃！一起来学习吧！
用料：
#蛋挞配方（12个）
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
100g牛奶
250g淡奶油
10-20g糖
#装饰材料
20g紫薯粉
20g南瓜粉
40g黄油
40g细砂糖
240g牛奶
适量巧克力 油溶性色粉 装饰糖
做法：
先做蛋挞，鸡蛋打散，加入糖、牛奶、淡奶油混合均匀就好啦~尽量多过几遍筛，更加细腻哦~倒入蛋挞模中去，八九分满即可，放入提前预热的烤箱中~小法用了市售的蛋挞皮，提前放在纸杯蛋糕模具中，既可以固定，移动的时候也不会把蛋挞液倒的到处都是哦~
预热烤箱，200度上下火加热模式，中层烘烤25分钟就好啦。
做两种塔泥，把牛奶、糖分别平均装入两个小碗，大致混合均匀，分别加入融化的黄油，一个加紫薯粉、一个加南瓜粉，尽量搅拌倒没有油花为止。
蒸30分钟左右，蒸完的塔泥流动性还蛮强的，冷藏2个小时就会稍稍凝固啦~装裱花袋准备裱花。
用星形闭口裱花嘴简单挤花。取一点白巧克力，用油溶性的色粉调成橘红色。让一个蛋挞蘸取巧克力，抖动掉多余的，做一个橘色的巧克力外壳。
快速粘合眼球装饰糖果即可。
椰子脆饼
用料：
25克椰子粉
60克低粉
50克黄油
40克白砂糖
1/2个蛋白
做法：
室温软化的黄油中加入2/3量的白砂糖，打发至体积变大，颜色变浅
蛋白打发至粗泡，加入剩余1/3量的白砂糖，打发至干性发泡
打发的蛋白加入到打发的黄油中
翻拌均匀
加入椰子粉
翻拌均匀
加入低粉
翻拌均匀
磅蛋糕模中垫上保鲜膜，装入拌好的面糊，表面抹平，保鲜膜包裹好，放入
冰箱，冷冻至硬
取出，揭掉保鲜膜，从模子中取出
切成约2mm厚的薄片
放入不粘烤盘（普通烤盘，垫油纸或油布），每片之间留有足够的空隙（饼干的膨胀力很大），入预热150度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右，出炉放凉，密封保存
西红柿鸡蛋饼
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
面粉
3克盐
水
油
葱
做法：
西红柿切丁
碗里打入两个鸡蛋，搅散
鸡蛋里加入面粉，加入西红柿丁，搅拌成无颗粒。
可以加点水搅拌一下
放入盐，放葱。不用太多，西红柿是酸的，咸了就不好吃了。搅拌
加少许油，食用油、芝麻油、花椒油等等都可以
平底锅倒入少许油，整个锅底都要有油，不需要太多。
将拌好的材料一点点一点点倒进去煎。

最好是冷锅下料煎，这样好翻面，不易结锅。
煎出来的饼一定是软软的，吃去来超好吃，有味。喜欢的还可以加一些火腿肠。
宝宝营养早餐-牛排滑蛋粥
女儿说想吃牛排，也想喝粥，那就来个mix。牛排也能滑个蛋咯，没什么讲究……
用料：
1块牛排
适量黄油
5-6碗的量白粥
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
做法：
可以提前一晚准备好粥，也可以电饭煲预约着早上煮好，我习惯放点杂粮，这里面是放了燕麦的。放点盐和酱油，自己尝着味道放。
我也是第一次购买小牛凯西，小朋友很喜欢吃。
牛排用黄油煎一煎，5分熟就够了，剪成小块，当中的肉会有些红没关系，等会要放粥里煮一会的。
牛排放粥里，再把打散的蛋液慢慢倒进粥里，一边倒一边搅拌，煮个2-3分钟也就差不多了。如果是冰箱里拿出来的粥那要先热一下，煮沸之后，再加牛肉和蛋。
宝宝，吃早饭啦！
〈蒜蓉辣酱炒螃蟹〉，从小就喜欢吃，欣小厨 😉
用料：
2只螃蟹
3瓣蒜
2片姜
2根葱
4-5勺蒜蓉辣酱
一点点糖
半勺料酒
半碗清水
做法：
葱切段，姜切片，蒜切末。
螃蟹洗净，蒸熟，切开，除去内脏，蟹爪减掉。
油起锅，放入姜片，蒜末，一半葱段爆香，加入蒜蓉辣酱炒匀，加入料酒，清水。
倒入，加入白糖，闷5分钟。
放入葱段，大火收汤。
配着小油饼，更美味。
桂花麻球
用料：
100克糯米粉
适量克白砂糖
适量清水
少许泡打粉
做法：
成品,外酥里糯
食用油加热到五至六成热
清水加入白糖煮至白糖融化
待糖水稍微凉一下
加入糯米粉和泡打粉
揉搓至糯米团表面光滑
静置10至30分钟
将糯米团分成小团子
包入桂花
搓圆
再裹上芝麻
入油锅炸至浮起即可
如图：包入桂花,收口搓圆

最好是取一个大一点的碗
倒入白芝麻
方便糯米团裹上芝麻

外酥里糯的桂花麻球
戚风黑米蛋糕
写过一个全蛋打发的黑米糕，这次来一个更绵软的戚风分蛋版的～是6寸的哦～
这里先把要点说一下：
1、打发蛋白的主锅和蝴蝶棒，一定要无水无油。
2、打发蛋白，量杯盖不需要盖。
3、如果选择蒸，需要在模具上盖上保鲜膜，防止水汽滴落。
4、如果选择烤，不需要保鲜膜，直接入预热好的烤箱

关于口感：蒸出来的偏水润，烤出来的米香味更浓。
用料：
120克紫糯米（黑米）
4个鸡蛋（冷藏过）
50克白砂糖
60克牛奶
30克玉米油
1克盐
做法：
紫糯米或者黑米放进干燥的主锅，在盖锅盖之前可以先盖一个保鲜袋或保鲜膜在锅口上面（如图所示），打好粉锅盖会干干净净的。
设置1分钟/速度10，时间到后利用刮刀棒把锅壁上的干粉往锅里刮一刮，再来一次1分钟/速度10，这样打磨出来的粉更细腻。

取出备用，并清洗擦干主锅。



蛋白蛋黄分离
蛋白放进无水无油并插好蝴蝶棒的主锅里；
蛋黄放进一个大盆里，并在蛋黄盆里加入牛奶60克、玉米油30克、盐1克、打好的黑米粉120克，可以用蛋抽搅拌均匀，留在盆里备用。
（图片里除了加了紫米粉还加了一点打磨好的小米粉）


正确插好蝴蝶棒的蛋白主锅，加入白砂糖50克，盖上主锅盖，取下量杯盖（为了让空气进去利于打发）。
设置2分钟/速度3.5，打发蛋白。
期间可以听声音辨别蛋白的变化，从量杯盖孔观察打发的状态，当蛋白出现明显纹路的时候可以暂停一下，利用刮刀棒把锅壁上的蛋白往下刮一刮，继续打发到时间结束。
观察蛋白是否打发到位，刮刀棒抹一点出现小弯钩就打发到位了。
这里需要注意的是，打发时间不是固定的，可以根据现实情况自行调节。
打发好的蛋白，分三次，用翻拌的手法，拌入到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入6寸模具中 。
第一种方法：蒸
在模具上包上耐高温保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。主锅加入800克水，模具放入深锅蒸盘里，盖上盖子，设置45分钟/V/速度1。时间到后，揭掉保鲜膜倒扣在网架上，晾凉脱模即可。

第二种方法：烤
直接将模具（不用保鲜膜）放进预热好的烤箱，170度30分钟。
温度和时间根据自家烤箱调节哈
时间到后倒扣网架晾凉脱模即可。

进阶课上做的，用了乐葵的模具烤的，切开分给美粉们品尝啦～
欢迎交流～😊
奶香黑米糕
用料：
50克黑米
70克糯米
50克白砂糖
5个鸡蛋
20克牛奶
20克色拉油
做法：
1.黑米粉：擦干主锅及锅盖，将黑米糯米放入主锅，3分钟/速度10打磨成粉
2.插入蝴蝶棒，放入鸡蛋、白砂糖，10分钟/45度/速度4 打发
3.然后再5分钟/速度4打发（不用温度）打发全过程不加量杯盖
4.将米粉过筛入主锅，放入油、牛奶，5秒/速度3混合
5.混合好的米糊倒入模具，盖上锡箔纸（或者保鲜膜），主锅放入600克水，40分钟/V键/速度1上锅蒸
6.蒸好后立马倒扣，冷却后脱模
清蒸多宝鱼
用料：
一条多宝鱼
适量小米椒
适量野山椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量糖
做法：
多宝鱼买回来前卖家已经处理好鱼腮
一条多宝鱼清水冲洗干净，正反面用刀划开几条线（腌制时容易入味）放入盘中腌制：正反面撒一点点盐，糖，鸡精，用手抹均匀。
盘中放些姜丝，蒜瓣，葱段，个人习惯鱼嘴中也会放一点姜丝葱段，鱼表面也需要放姜丝葱段。
鱼上倒入料酒、蒸鱼豉油腌制15分钟左右
锅内倒入适量油，烧热，加入：蒜末，小米椒野山椒切丁翻炒至香，关火浇在鱼表面铺开。（能吃辣就多放些小米椒野山椒）
上锅蒸20分钟左右。
可爱毛毛虫面包
爱吃红豆沙面包，一直想做成可爱的毛毛虫的样子;可是失败好几次总是做不成逼真可爱的样子，今天真的做到自己满意，亲们快快做起来吧
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
150克（酌情加）酸奶
8克酵母
3克盐
50克幼砂糖
30克黄油
30克淡奶油
120克红豆沙
1个（刷面）蛋黄
做法：
除黄油外，所有材料按照先放液体后放面粉最后放酵母的顺序放到面包机内胆;选择和面功能，和面时间23-29分钟
待和成面团，按暂停键放入黄油;启动暂停键继续和面
和面结束后，将面团取出用手揉一会儿然后放回面包机，选择发酵功能，时长50分钟左右（夏季还可缩短时间）
第一次发酵结束后，取出面团用手压排气
500克的面粉一共分成等量的8份儿，分两盘烤;在做第一盘造型的时候，要把另外四个覆盖保鲜膜防止干皮;
把面团擀成小圆饼，放上约15克的红豆沙，像包包子一样，不讲究多好看，一定要捏紧收好口子
然后用擀面杖轻轻擀成长的椭圆形，一定不要太用力，否则会把皮子擀破露馅的;
然后竖卷，把接口处捏紧
一个完美的毛毛虫就成型了;把刚才未露出豆沙馅的地方再用刀片轻轻划通
烤盘覆盖油纸，将造型好的毛毛虫放入，上面覆盖保鲜膜放温暖处进行第二次醒发，中间要间隔开来;
醒发大约45-55分钟，第二次醒发结束，预热烤箱180度上下火，给面包表面刷蛋黄，喜欢吃芝麻也可以表面撒一些白芝麻
预热结束，送入烤箱;180度上下火，烤25分钟;大约12分钟左右面包表面上火色，就要打开烤箱门覆盖锡纸，关上烤箱门继续烘烤;烘烤结束戴上烤箱手套取出面包，晾3分钟表面刷蜂蜜水，口感更佳。
这是另一盘未撒芝麻的，也很漂亮啦！
咖喱蛋包饭
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
#饭
200g米饭
20g番茄酱
5g食用油
40g速冻混合蔬菜粒
#咖喱
5g食用油
1只去骨鸡腿
50g胡萝卜
50g洋葱
50g土豆
20g咖喱块
400ml清水
#蛋皮
2个鸡蛋
10g牛奶
0.5g盐
10g食用油
做法：
锅中倒油，中小火将鸡腿肉炒至变色。放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁继续炒至断生。
加入清水，放咖喱块，小火煮15分钟左右，将土豆和胡萝卜煮软、汤汁煮浓稠，保温备用。
另取一锅，倒少量油，放入混合蔬菜粒翻炒，再加米饭炒散。放入番茄酱炒匀。出锅，盛入一个大碗中，倒在盘子上，再用手整成椭圆形，备用。
2个鸡蛋加少许牛奶、盐打匀。稍浅的平底不粘锅中倒油，中火烧热，倒入蛋液，趁蛋液流动性较强时，马上用筷子搅两下，等蛋液底部凝固后，就不要再搅了。晃一晃锅，让未凝固的蛋液分布均匀。蛋液基本凝固，表面还有一点点湿润的时候关火。
小心将蛋皮盖在米饭上，用小刀切掉多余的蛋皮，在旁边倒入煮好的咖喱。可以在蛋皮上撒一点海苔粉、芝麻或者迷迭香装饰。
五香扣肉
用料：
扣肉
八角
花椒
大蒜
蚝油
生抽
老抽
糖
做法：
扣肉用水泡发软皮
泡好扣肉
切成小块
切好的扣肉，装盘
热油锅
放入生抽，老抽，八角，大蒜，花椒，蚝油，糖，一起闷二十，到三十分钟，均可
闷好扣肉，准备出锅
出锅，装盘，开吃，好吃
手撕包菜
用料：
半个包菜
1个青椒
小段葱
3片姜
5瓣蒜
10粒花椒
少许生抽
少许蚝油
少许食盐
少许鸡精
做法：
包菜洗净沥干水分，撕成适当小块；青椒切丝，葱切花，姜切丝，蒜切片。
起锅热油，依次放入花椒粒、姜丝、葱稍稍翻炒，加入青椒和蒜炒出香味。
倒入撕好的包菜，加入少许生抽和蚝油，转稍大火翻炒3分钟，加入少许食盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
鱼籽炒鸡蛋
爸爸今天又送了鱼过来，太多鱼籽吃不完就在网上搜了菜谱做这个吃。没想到意外的好吃😊
用料：
200克鱼籽
6个
一小勺料酒
一大把葱
三小勺味极鲜
适量盐
做法：
鱼籽去掉外面那层膜弄碎加半勺料酒跟盐腌制十分钟左右。
不粘锅放油把鱼籽炒熟后放入盘中备用
鸡蛋搅匀后加入鱼籽，半勺料酒一大把葱。锅内倒油后翻炒熟后关火加入味极鲜即可
鸡蛋手擀面
一道最简单的手擀面可以变成各种风味面条🍜。
比如：菠菜手擀面，胡萝卜手擀面，鸡蛋手擀面
用料：
500克普通面粉
2个（90克±）鸡蛋
130克水
（总共220克）(鸡蛋+水)
3克盐
10克油
适量玉米淀粉或者粘米粉（做手粉用）
做法：
1，所有食材入主锅，按顺序先放鸡蛋，水，油，盐，最后面粉。

2，先30秒速度3～6水粉混合，接着2分钟揉面程序揉面。
按视频手法将面团揉圆后盖保鲜膜醒10分钟。
将醒好的面按扁，撒上淀粉或者干粉，用擀面杖360度慢慢擀开。
将面团擀大擀薄，擀到自家喜欢的厚薄为止，记得中间要经常撒手粉，防止黏连。
按视频手法折叠擀好的面皮，再用锋利的刀切细段。
切好后，将面条全部抖开摆放。
吃不完的撒上淀粉，用密封袋包好放进冰箱冷冻，吃的时候直接下到煮开水的锅中，无需解冻，等水再次沸腾，面条浮起来就可以享用了，中间不需要添加冷水。
一起玩转美食
极简版豆腐大阪烧低碳水低脂肪
出自MASA的《一个人也能吃好》，做了无数次之后形成的极简版。早上只需要10分钟就能吃上松软美味又低碳水低脂肪低卡大阪烧。

以下用料可以做出一个150g左右约200大卡的大阪烧供一人食用。
用料：
60g卤水豆腐
60g卷心菜
1个鸡蛋
1/3袋大阪烧调料
可根据口味自行添加【洒在饼面上的自选酱料】
适量好味沙司
适量丘比0胆固醇低卡蛋黄酱
适量海苔粉
适量柴鱼片
做法：
备好材料。
卤水豆腐（北豆腐）60g，卷心菜60g，鸡蛋1个，大阪烧调料1/3袋（没有可以用少少盐代替）
卷心菜切碎，豆腐碾碎，打入鸡蛋，加入大阪烧调料，一起搅匀
平底锅抹一点油，用大勺子把2放入锅中，用铲子修整成圆饼（注意不要按压表面）一开始做可以做小点好翻面
中小火煎至底面焦黄下半部凝固时用铲子小心翻面，这个时候即使翻碎了散了也不要慌依然用铲子修整形状就行还有救，如果有翻玉子烧的大铲子（图中绿色的）比较好翻
另一面也煎好就可以盛出了，因为没有面粉维系容易散开，盛出的时候也要小心
摆到盘子里洒上你喜欢的酱料即可（要注意一下酱料的卡路里！
完成！
简单快手，看上去很丰盛的早餐！
鸡肝莲藕小丸子
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

都知道猪肝补铁，其实鸡肝和猪肉、牛肉、羊肉这些“红肉”都有富含血红素铁，人体对它们的吸收率和利用率都很高。

但是很多动物肝脏的味道不太好吃，特别是像鸡肝这种食材，本身又不大，很可能在吃肉喝汤的时候就把它给扔进垃圾桶了！但它可以是给宝宝补铁的好食材呢！
用料：
30克鸡肝
5克玉米淀粉
30克莲藕
做法：
准备食材：鸡肝30g，莲藕30g，玉米淀粉5g。
把莲藕去皮后用擦丝板擦成细丝状或者蓉状。

PS：细丝状和蓉状两种做法我都有试过，我觉得蓉状会让丸子的口感更细腻一些。正好家里擦丝板的孔也很小，所以擦出来的莲藕就变成蓉状的啦~
把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。

PS：鸡肝一定要反复用流水多冲洗几次，可以帮助给鸡肝去去腥。
清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡30分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。
煮锅中加入清水，放入沥干水分的鸡肝，再加入2片生姜，大火烧开后转小火，将鸡肝中剩余的血水煮出来，直到鸡肝完全变色，没有血色为止。
将煮好的鸡肝捞出，切碎。
鸡肝如果只是切碎还远远不够，需要进一步把它用筛网来过筛。用个小勺慢慢把鸡肝碎压过筛网，这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢把它们刮下来就可以啦。

PS：因为鸡肝的口感就不是很受欢迎，所以我把它弄成了泥状，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道呢。
在鸡肝泥中加入玉米淀粉和擦好的莲藕蓉。
用小勺将所有食材搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果不喜欢没有味道的辅食，可以在这一步少加一点点盐或者酱油来调味哦
用勺子取一点混合好的肝泥放在手上，轻轻揉捏成小丸子。

PS：还记得小思妈妈之前分享过的小妙招吗？如果觉得丸子很粘手，可以戴着手套洗洗手，手上变湿就不会那么粘了。
这就是揉好的小丸子了。

PS：我还在小丸子的下面垫上了红枣，这样小丸子也能有一丝丝红枣的味道了。不过给宝宝吃的时候，要把红枣拿下来，避免红枣皮噎到宝宝
将小丸子上锅蒸10-12分钟，直到丸子被蒸熟就可以出锅啦。
虽然小丸子的卖相不太好看，不过因为鸡肝的补铁效果很好，再加上软绵绵的口感，你也一定要试一试！
花菜泡菜
中式泡菜中很少用到花菜，
其实花菜是西式泡菜必备的食材，
脆脆的很有口感，
和酸辣的味道很配。
用了洗澡泡菜的法子，
我自己喜欢加西芹、洋葱、姜葱蒜、花椒，
用谷物醋、泡椒水、粗盐、白砂糖调底味，
花菜用水汆一下放凉，
一起泡一晚上就很好吃啦～
夏天大家可以试试看哟～
用料：
1/2棵花菜
20只泡椒
1/2大杯泡椒水
1/4个洋葱
1枝西芹
1根小葱
2片柠檬片
1片生姜
1瓣蒜瓣
1大杯白醋（谷物醋）
1/2大勺海盐
1大勺白砂糖
1个八角
1片香叶
1个丁香
做法：
将洋葱切丝，花菜拆成小朵，汆水放（不可久烫，断生即可，保持脆脆的口感）。
将所有材料混合放入罐子中，冷藏一夜。
取出即可使用。可以冷藏保存一周。
海带冬瓜排骨汤
用料：
1根排骨
一小段冬瓜
1根海带
蒜
姜
大葱
八角
桂皮
花椒
茴香
香葱
做法：
海带提前泡一晚
海带洗净切片，冬瓜去皮切块
烧水，排骨下入去血水
排骨捞出放入一锅干净的水里，加入姜片、蒜粒、花椒粒、大葱段、八角桂皮茴香，电压力锅炖50分钟
汤好后，加入海带和冬瓜15分钟。
盛出前，加适量盐、撒香葱即可
高维C·滋阴润肺不腻味的·木瓜炖雪蛤
雪蛤祛腥味最简单做法：雪蛤发好后将黑膜、污物挑去，煮一锅水，加入适量姜片，水开后放入绰一下，捞起然后放入清水中水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。
用料：
3.8克雪蛤
适量雪燕（可不加）
2片姜片
1个木瓜
适量冰糖
2颗红枣（去核）
适量椰奶（可替换）
适量牛奶（可替换）
做法：
泡好的雪蛤·我用的是雪蛤油，3.8克，泡了一大碗。
准备好所需食材·雪燕提前10小时浸泡
雪蛤提前8小时浸泡
挑去黑线·沥水待用
泡好挑去黑线的雪蛤                                           ⚠️靓的雪蛤闻起来腥味中带有清香。                 ⚠️泡开后是晶莹剔透的，肉没有散开、水清不浑浊。发的倍数也大，我这个50倍左右
雪蛤放入容器内，加入红枣、姜、适量清水，隔水蒸20分钟                                                  （清水适量就好，后期要倒掉的）                                                                                                                   ⚠️如果不放木瓜，在这一步：雪蛤稍微绰水，捞起来沥干水分后放入容器内，加入适量清水（牛奶等）、冰糖、红枣、姜，直接蒸40分钟就可以食用了。
把蒸好雪蛤里面的红枣、姜挑出。
沥水待用。
木瓜要挑全熟的。表皮黄色，手感带点软。

⚠️生木瓜适合用来炖汤。

熟木瓜中有胡萝卜素，此物见光即分解为黑色素。
👆像酱紫的木瓜，超级甜·皮薄水分多
挖去中间的籽⚠️只是挖去籽，不要把肉挖了。一边吃雪蛤一边吃木瓜特爽特解腻。
如果底部不平衡，放不稳，可以在底部稍微切一下使它平整（小心别切底部穿了）
雪蛤内放入适量雪燕
再加入适量雪蛤·8分满                                                       ⚠️如果不放雪燕，这一步就全部放雪蛤           ⚠️如果木瓜是切小块的，这一步把所有食材，适量都放入蒸盅内就可以了。
最后加入适量冰糖、牛奶、椰浆（银露、椰汁、清水什么的也可以）
木瓜顶挖去籽。😄因为太甜了，没忍住把周边大多数的果肉都挖来吃了。
用牙签稍微固定四周·冷水进锅，上气后中大火隔水蒸20分钟即可。
木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤·点缀些香香的玫瑰花瓣～
木瓜炖雪蛤
哈哈哈😂一边吃雪蛤一边挖木瓜肉吃，真的好爽好解腻
这个是把木瓜切块放入蒸盅内一起蒸的。
台式咸豆浆
豆浆一般都是甜甜的，这次来个咸口的大家试一下。特别是喜欢酸辣口的朋友这个是真爱啊！
用料：
适量豆浆
2个鸡蛋
1根油条
少许榨菜
少许虾米
少许虾皮
少许火腿丁
少许老干妈辣椒酱
少许葱
适量醋
做法：
步骤其实很简单：虾米 虾皮 榨菜 葱花 火腿 油条切好后都放入碗里，碗里加入少许辣椒酱和醋（醋是关键，喜欢的可以多放点）。豆浆煮熟，在里面打一个鸡蛋搅开。开锅后直接倒进备好料的碗里，然后搅拌开就
煎制带油边的西冷牛排
焦香四溢，嫩滑不腻的油边西冷牛排
用料：
1个西冷牛排
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
回温牛排和加热煎锅之后先煎油边
用高温将油边煎至焦脆
用油边榨出来的的牛油煎瘦肉部分
两面各煎一分钟左右的时间
香蕉可可意式饼干
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
15克玉米油/椰子油
1小勺香草精
55克即食麦片
30克可可粉
20g椰子粉
30g枫糖浆
110克全麦粉
110克低筋粉
2克海盐
1/2小勺泡打粉
20克葡萄干
30克核桃
20克巧克力豆
做法：
所有材料混一起，175度上下火25分钟，拿出来放凉15分钟，切成棍再烤15分钟
冬至吃饺子啦
上周做的饺子，放在冰箱速冻，一直没有吃完，今天打开冰箱发现饺子皮已经干裂了，破裂的饺子水煮起来，肯定就不好吃啦，于是想起了这样的吃法😊
用料：
适量速冻饺子
2只鸡蛋
适量植物油
若干熟黑芝麻  
少量香葱
适量盐
做法：
切好香葱，家里没有香葱了，我用的香菜代替。
2个鸡蛋的鸡蛋液和香葱一起搅拌，稍微加些盐在里面。
锅底擦匀些植物油，摆入速冻水饺，大火煎1-2分钟
倒入开水，最好淹住饺子的一半高度，盖上锅盖大火煮，这一步很重要，水稍微多一些，饺子才能熟
当锅底水快干后，倒入准备好的鸡蛋液，记得使用不粘锅哦
趁鸡蛋液未凝固之前，再放入熟黑芝麻，再小火稍微煎一会，等鸡蛋凝固，即可出锅
好啦，一个人的冬至夜，一碗红豆粥搭配一盘煎饺，生活简直完美😍
开吃喽！吃多水煮饺子的你，可以来试试哦！哈哈哈……是不是超级简单？
粉红西柚蛋糕--你是小公主
这款戚风也可以叫水果蛋糕了，因为里面真的藏着一个西柚。西柚果粒含有大量水分，所以这款戚风更加水润，口感竟然如同奶酪蛋糕。并且每咬一口都会有西柚颗粒在口中爆开，很有惊喜，回味无穷！
用料：
80克低筋粉
30克糖粉
4个蛋黄
2大勺色拉油
1个西柚
蛋白：4个蛋白
糖粉：40克糖粉
做法：
准备：
▪西柚处理方法：取出果肉，准备一个大碗，上面架上筛子，将果肉掰碎，取50毫升滴落到碗中的果汁备用。
▪把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰，约需10分钟。一般制作蛋黄糊前就可以放入冷冻室。
▪烤箱预热至170度，一般从冰箱取出蛋白霜时就可以预热。
1.在蛋黄糊中加入糖粉，用打蛋器画圈搅拌。依次加入油、西柚果汁，混合均匀。
2.筛入低精粉，用打蛋器搅拌至没有结块。倒入西柚果肉，轻拌均匀。
3.打发蛋白霜，从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器高速打发。
提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
4.在蛋黄糊中加入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合。
然后全部道路蛋白霜中，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌。
5.将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震一下。
烤箱预热至170度，烘烤30分钟，出炉。
出炉后立刻扣在细口瓶上冷却。
冷却后，脱模。
品尝
粉红
西柚蛋糕
真正的水果蛋糕
公主们，请享用！
土豆西兰花鸡蛋饼
娃喜欢土豆丝，喜欢鸡蛋，为了顺便还吃点青菜，于是加了一点西兰花碎进去，没想到颜值爆棚～太适合挑食的小朋友了
用料：
3小朵西兰花
适量盐
3个鸡蛋
适量油
适量面粉
1个土豆
做法：
鸡蛋打散加入土豆丝和西兰花碎
加入适量盐和黑胡椒调味，最后加入少量面粉搅拌均匀至不太稀的糊糊状态
平底锅放油，倒入面糊，开最小火煎至两面金黄即可。
懒蛋奥尔良鸡排
超快手的一道美食，手残党的福音
用料：
三斤鸡胸肉
一包奥尔良腌料
做法：
一包奥尔良腌料可以腌制三斤肉
鸡胸肉切花刀装进保鲜袋，撒上奥尔良腌料拌匀，取使用量放入冰箱冷藏室十二小时使其充分入味，余下的放冷冻室保存，随吃随取。
热油一面煎两分钟出锅
开吃（我真是个手残党）
陈醋罗汉果鸡脚
鸡脚要提前一天做，泡一个晚上入味上色
用料：
2斤约23只左右鸡爪
1瓶山西陈醋
200克酱油
1500克水
1个或2个罗汉果
200克黄糖
适量盐
做法：
煮熟鸡脚，过冰水，让皮变脆
醋，酱油，水，罗汉果，煮开，放凉备用。糖最后放，安个人喜爱度放。最后试味如不够咸加一点盐，够味可不加
把鸡脚放入，放凉的陈醋汁里面，泡一个晚上入味上色。
泡了一晚的成品
香辣牛肉酱
老妈最得意的肉酱做法。冰箱常备品，每周都必吃的绝对美味
用料：
1500克牛肉馅
2斤红菜椒
350克熟核桃
350克熟花生
300克熟芝麻
适量生姜末
10袋德克士辣椒包
适量盐
250克油
做法：
牛肉绞馅备用
花生、核桃、芝麻炒熟打碎，共一斤，备用
红菜椒洗净切块
装入打完芝麻的料理机打碎
越碎越好，要有饱满的辣椒水
锅中油烧开，加入姜末爆香，放入牛肉馅翻炒
炒干水份，加盐调味
加入红辣椒碎，这种辣椒不辣，加它就是为了使牛肉酱不太干，增加水气和颜色。
德克士辣椒包攒一堆，没有的也可以用普通的辣椒面。
用油稍炝一下辣椒面会更香，可以再加点花椒面增加麻香味。炒匀尝味，不够辣再加辣椒包，盐不够再加盐调好味道。
关火，倒入芝麻花生核桃碎，搅拌均匀
可以开吃啦！
夹馍、夹荷叶饼，臊子面的肉浇头都可以做。
放凉后保鲜袋拍平分装冷冻，别太厚。食用前取出一份，用手一掰就开了。微波炉加热，再热个馍夹着吃。方便快捷，早餐必备。
茄汁糖醋丸子
用料：
肉丸子
汁：
2勺番茄酱
1勺白醋
3勺糖
1勺生抽
适量盐
半碗水
水淀粉
做法：
丸子准备好 锅➕油➕汁煮开➕丸子 煮10分钟入味
汁如果不够浓稠 用水淀粉勾薄芡
乘出装盘装饰 完成！
叉烧酱排骨
用料：
2勺叉烧酱
500克排骨
2片姜
2勺料酒
半个洋葱
装饰用芝麻
做法：
排骨洗净
锅放一点点油 小火煎排骨 放料酒去腥味
煎至金黄色 捞起 倒去多余的油
留一点点油 重新放排骨 放入叉烧酱 翻炒
加入少许清水 放洋葱 一克左右盐 炒至洋葱变软就可以了
装碟 洒点芝麻装饰
江西炒粉
江西炒米粉是江西地区随处可以吃的小吃。当地都是鲜米粉做原材料，口感上要好很多。家里自己做只能买干米粉，自己家里煮。只有炒着吃口感上才差不多。
用料：
100克干米粉
50克肉丝
20克卷心菜
100克绿豆芽
1块香干
10克韭菜
适量耗油
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量十三香
适量辣椒粉
做法：
煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。
用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。
把米粉里配菜都准备好，配菜没有固定要求，喜欢吃什么都可可以加进去。
锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。
肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。
把其他食材加入翻炒入味。
加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。
出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘，这样炒出来的米粉比当地炒粉更好吃，关键是自己动手用料足。
酱焖鲤鱼
碰见超市促销活动卖刚刚挂了的鲤鱼，就这样，有了这道菜
用料：
一条鲤鱼
两大勺白葡萄酒
一大勺酱油豆瓣酱
两大勺酱油
4片姜
半根葱
适量盐
做法：
鱼洗净处理干净后剁小段，用一大勺白葡萄酒，一大勺酱油，葱，姜，腌制，放冰箱冷藏，我一般都是晚上吃早上腌，着急的同学也可以缩短时间
起锅，热油，下葱姜煸香后加入豆瓣酱一大勺，炒匀后下鱼，煎至两面微黄，加一大勺酱油，一大勺白葡萄酒，
最后加入开水慢慢炖，别忘了适量放盐哦
紫菜鸡蛋粥
家里的紫菜太多，正琢磨着怎么煮，既然有紫菜蛋花汤，那就应该有紫菜鸡蛋粥。
本来菜名是想要紫菜蛋花粥的，但煮成粥的蛋并不像花，所以就紫菜鸡蛋粥吧！
大家真的可以试一下，很好吃，又简单，鲜甜的呀！
用料：
鸡蛋紫菜
水大米
盐
做法：
先煮白粥，有压力锅的更方便
煮好白粥，放进紫菜
粥滚后加鸡蛋，鸡蛋不用打发，在锅中搅均
加盐
开吃
解暑冬瓜汤
这两天天气变热，冬瓜薏米可以解暑祛湿，夏天喝很不错。
用料：
400克猪骨
200克冬瓜
50克薏米
30克萝卜干
适量盐
做法：
1.猪骨洗净焯水。
2.薏米洗净，有时间可以提前浸泡30分钟。
1.冬瓜洗净切块，不用去皮，但要洗干净。
2.萝卜干切片。
找个锅把所有食材（猪骨，冬瓜，薏米，萝卜干）放里面。
加适量的水，中途不加水，大火烧开五分钟后转小火煮一个小时到一个半小时。（有砂锅最好，煮出来汤也会比较浓郁）。
汤煮好后试下味道，因为萝卜干是咸的，试下味道再根据个人口味加适量的盐进行调味。
柠檬🍋蜂蜜水
柠檬的酸，甜甜的微笑😄
用料：
5个柠檬
500克蜂蜜
2块冰块
适中苏打水
做法：
柠檬🍋洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，蜂蜜盖过柠檬，放冰箱24小时就可以喝了
喝的时候加几片柠檬.倒一些蜂蜜柠檬汁，然后放一下苏打水和冰块，就可以美美喝了开心
腊味水芹
用料：
主料：水芹、腊肉
辅料：葱姜、红椒丝
做法：
水芹切段、腊肉切条洗净，辅料备齐
油锅中倒入腊肉，炒出肉香
加入葱姜沫和红椒丝，翻炒几下
加入水芹段，快速翻炒
加入适量盐，拌匀出锅
蓝莓香蕉奶昔
用料：
蓝莓
香蕉
薄荷
酸奶
做法：
香蕉切片，蓝莓洗净
在搅拌机里加入蓝莓，香蕉，薄荷，最后倒入酸奶
插上电开始搅拌
搅拌好后倒入玻璃杯，最后插上薄荷做装饰
九转牛肉煲
用料：
300牛肉
4-5蒜
适量老抽
适量料酒
适量生抽
1土豆
适量蘑菇
1西红柿
做法：
腌肉
备材料
翻炒
翻炒
翻炒
下牛肉
下配料
出锅
瞬间光盘的虾干焖有机花菜
虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等许多成分。有机花菜的营养价值也很高，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。而且肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
今天这款莱不光营养价值高，还很美味。
首先把虾干提前泡软，然后把虾干捞出，泡过的水留用，把虾头去掉，虾肠清洗干净后的虾干沥干水份待用。把虾头和泡过的水放入干净锅中一起煮，煮开后关小火煮5分钟后就行了，把煮过的水倒入一干净小碗，虾头丢弃了。花菜洗净沥干
用料：
30个虾干
500g有机花菜
2个切粒蒜瓣
2片切粒老姜
3个切圈泡山椒
半勺生抽
2勺色拉油
1小碗煮过虾头的水
半勺料酒
1小碗水淀粉
做法：
超市都有卖的泡山椒3个(喜欢辣的可以多要几个)切圈
2瓣蒜、2片老姜切小粒，清洗过的虾沥干水份
坐锅点火，铁锅放2勺色拉油。油热先倒入姜粒快速翻炒二下，接着加入蒜粒，泡山椒圈一起炒一下，然后下入沥干水的虾干一起爆炒几下，烹入半勺料酒，再铲一、二下
倒入洗净沥干了水的有机花菜🌸，半勺生抽翻炒几下倒入煮过虾头的水，水开后关中火盖上锅盖焖几分钟，尝尝断生后就可以勾清欠出锅。最后装盘上桌了
一盘美味又营养的虾干焖有机花菜肯定会被瞬间光盘。不行试试😄(虾干一般有盐味，所以这里没有再加盐了)
土豆花
今天为大家带来一道川味美食、属于比较简单家常的美食小吃、  第一次发、大家多多关照
用料：
2个土豆
少量盐
5克植物油
少量鸡精
不喜欢可以不加香菜
少量葱花
少量蒜
根据自己来辣椒粉
5克（本人比较喜欢麻辣）花椒粉
5克酱油
做法：
第一步、土豆去皮、切成狼牙土豆（可以在网上买工具）
第二布、用清水冲一下沥干水、放到加热好的油锅里炸2分钟左右、捞出放上喜欢的香料简单的街头小吃就做好了！学会了吗？
虾皮炒鸡蛋
用料：
适量虾皮
适量油
适量葱花
适量盐
3鸡饭
做法：
将鸡蛋打匀，加入适量的虾皮，还有盐，如果想要鸡蛋更加的嫩，可加入几勺水一同搅匀，锅里倒入油，待油热了将鸡蛋倒入锅中，因为虾皮本身鲜美，可不用加味精，这样更加健康，也可根据个人口味加适量味精
简单易学.清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
4、5片姜
小汤勺3勺蒸鱼豉油
看感觉油
3、4根葱
看感觉盐
看感觉料酒
做法：
所需调味料
葱、老姜、一段京葱 （京葱切成细丝和老姜一起塞进鱼肚纸 起到祛腥的作用）
叮咚上买的 下单时要求了 去内脏 现在把它洗干净
洗鱼的时候要切忌一定要将肚子里这层黑膜洗掉
清洗干净后 用厨房纸巾擦擦水 然后在其背上划三刀 为了好入味（正反二面都要划哦）
鱼肚子里面赛了老姜、京葱 为了去除鱼腥味
鱼背上摸了点盐、鱼背及鱼肚都摸了点料酒
鱼蒸20分钟后出锅 出锅后一定要将盘子里面的汤汁倒掉 为了去除腥味 然后喜欢吃葱的可以多撒一点葱 倒上蒸鱼豉油 最后一步淋上热油 香味一下就出来了
完成啦✅
简单的西红柿炒鸡蛋
用掉西红柿🍅！！！自己种的出汤很多
用料：
2-3个鸡蛋
2-3个西红柿
1勺糖
1/3勺或不放盐
适量油
3勺蕃茄酱
做法：
西红柿（买的最好去皮）口感也好，自己种的无所谓
打鸡蛋
先放油，油热放鸡蛋，炒好下西红柿🍅
西红柿翻炒出汤后放番茄酱和糖，盐放不放都可以，翻炒匀就好了🥳买的西红柿出汤少可以加一点点水
吃吧
月子餐：红糖山楂鹌鹑蛋汤
这道汤的主要有补充蛋白质以及开胃助消化的作用。

红糖与山楂能促进子宫收缩与恶露的排出，比较适合产妇食用。

但注意用量不可过多，也不适宜长时间食用甚至天天食用。否则容易引起子宫血性恶露增多甚至出现贫血与增加骨质疏松的风险。

本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡琦提供。
用料：
5g红糖
5个鹌鹑蛋
15g山楂（干品）
做法：
准备好材料
鹌鹑蛋冷水中火煮8分钟后闷5分钟，剥壳
奶锅中加入适量冷水，放入洗净的山楂和剥壳的鹌鹑蛋，煮开后小火加热15分钟
捞出山楂，加入红糖搅拌均匀即可
纯手工荠菜馄饨
老妈辛苦给挖的野菜，用来包了荠菜馄饨，味道很是鲜美！
用料：
600克荠菜
200克小白菜
250克肉末
1千克（留一点后面擀皮时撒粉防粘连）饺子粉
18克盐
600克水
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量食用油，香油
做法：
首先打一个鸡蛋到碗里加水一起搅匀做成鸡蛋水，倒入面粉中搅拌均匀后，揉成面团醒半个小时，之后再继续把面团揉成光滑的面团，醒一个小时左右
把小白菜荠菜焯水切碎，不用挤太干水分，荠菜本来就比较干，加小白菜是为了口感更好一些
放入肉末葱姜蒜，胡椒粉花椒粉和盐料酒香油，食用油，鸡精少许拌匀
拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏，接着擀混沌皮
擀成厚薄一致的薄皮，比饺子皮薄一些就可以了
擀好皮切成小块混沌皮大小就可以开始包混沌了
成品图
吃不完可以用盒子装起来放冰箱冷冻保存，随吃随取很方便
海鲜羹
因为有一次在温州吃了一次海鲜羹，对它的味道念念不忘，回家自己动手煮，因为我本人比较喜欢吃辣椒，所以改良了一下😊
用料：
适量盐，鸡精，黄酒
香菇4朵，海虾200克，车螺200克，豆腐皮100克，地瓜粉100克，胡椒粉适量
做法：
先把菜洗干净切碎，海虾剥壳放料酒腌10分钟
开火放油进去把香菇和豆腐皮大概炒一下加入适量水煮开
接这放虾子和车螺进去煮开，放适量盐和鸡精，盐不能放太多
接着用地瓜粉兌水调好一起放进去，煮几分钟，直到粘稠状态，可以关火
接着加入指天椒，吃不了辣的可以不用加
最后散上胡椒粉，大功告成😍😍这到菜味道很鲜美，口感很不错喔
红烧武昌鱼
年夜饭，自然少不了鱼，不仅味道鲜美，而且有这“年年有余”的好彩头。这次花儿给大家带来一道红烧武昌鱼，鲜嫩肥美，是年夜饭的不二选择。
用料：
1条#武昌鱼
适量葱段
适量姜片
5瓣蒜瓣
适量香菜
适量香葱
适量干辣椒
适量盐
少许糖
适量料酒
适量醋
适量酱油
适量大料
适量花椒
做法：
武昌鱼去鳞去鳃和内脏，洗净。收拾鱼的时候，尤其是鱼腹里的黑膜，一定去除干净，否则鱼腥味很重。
在鱼表面划菱形，葱切段，姜切片，4-5瓣蒜切片备用。
现在开始煎鱼，平底锅先用姜抹上一周，这样鱼就不会粘锅了。油要放的稍微多些，等油温热了，放入鱼，小火煎，两面金黄了即可盛出。
锅内剩下的油，只要少许即可。放入花椒，中火爆香，等炸出花椒香味了，把花椒过滤掉，留下底油开始炒调味料。
放入葱段、姜片、蒜片，大料先爆香，然后可以放点郫县豆瓣酱，炒出红油，这个要用比较干的那种豆瓣酱，做出来的鱼特别香。
放入鱼，加入将将盖过鱼的温开水，然后倒入酱油、醋、料酒。大火烧开之后，再放入盐和少许糖，转为小火，10分钟左右就可以了。爱吃辣椒的，可以放入几个干辣椒。
红烧鱼的时候，鱼已经比较烂了，中途不要翻动鱼，到快熟的最后1分钟的时候，用勺子盛汤汁往鱼身上淋汤汁即可。盛出后表面撒上香葱末、香菜即可。
杂菌意面
这道意粉是我最爱之一
用料：
1份意大利面
适量黑胡椒
4-5个，可以不同种类香菇
适量黑胡椒粉
适量盐
少许罗勒碎
适量新鲜九层塔叶
适量蒜
适量淡奶油
做法：
1热锅倒入油，煸香蒜蓉加入培根两面煎至焦黄加入香菇，炒出香味。

加入淡奶油，稍微翻动一下，加盐，加入温水或者热水慢慢用小火煮至浓稠

再加入意面收汁后放少量黑胡椒和罗勒叶九层塔叶即可享受。
秘制椒麻猪蹄
外酥里嫩！在疯狂刺激味觉的同时还可以补充胶原蛋白！！
用料：
3只猪蹄
适量盐
4段（分两次用）葱
8粒（分两次用）蒜
一大块，我觉得差不多四分之三个益达口香糖瓶子那么大冰糖
4个八角
5片香叶
一小把白胡椒粒
25ml料酒
30ml生抽
30ml老抽
适量淀粉
一大勺郫县豆瓣
一小把干辣椒
两小把麻椒
做法：
猪蹄洗净切小块，抹盐腌制30分钟，期间准备炖肉佐料。
把腌制好的猪蹄放入高压锅，加入葱段、蒜片、香叶、八角、冰糖、白胡椒、生抽、老抽。加入水至没过肉9.1mm,高压锅炖30分钟。期间准备一个平点儿的盘子，淀粉。
炖好的猪蹄沥干水（超级重要，要不然下一步会被油轰炸！！）
为了防止还有残余水分，在猪蹄外面裹一层薄薄的淀粉，裹完了以后磕一磕，淀粉吃进身体就是脂肪啊！！
上不粘锅，热油，下裹好淀粉的猪蹄，煎带皮的那面，直至微微焦黄。然后盛出来。
这一步是要让外面的表层胶原蛋白，变得嘎嘣脆
刷锅，擦干，热锅凉油。下葱蒜末、豆瓣酱、麻椒、干辣椒，炒出香味。把刚才的猪蹄再扔进去，一起炒一下。再撒一丢丢盐，出锅。
迷迭香烤土豆块 Rosemary Roasted Potatos
用料：
4根迷迭香
3个土豆
7瓣大蒜
10勺橄榄油
2克盐
1勺黑胡椒
做法：
1、一锅水烧开，放入1 tsp的盐，1/2 tsp的烘焙苏打粉。
2、切好块的土豆，放入水中煮到刚好能用筷子扎透。捞出沥干水分，备用。
3、新鲜迷迭香，去茎，叶子切成碎屑。5瓣大蒜，切成碎屑。
4、煎锅，小火，橄榄油，烧到五成热。放入新鲜迷迭香碎屑和大蒜碎屑，煸至蒜变成棕黄。
5、煸好的油，过纱网，将油沥入一个盆中，上述迷迭香和蒜泥碎屑放一旁备用。
6、把煮好的土豆块放入油盆中，撒入盐和黑胡椒，拌匀。
7、均匀铺在烤盘上，每块土豆之间离开一点距离。
8、烤箱220度，开始烘烤，见到土豆出现焦糊状态，拿出来翻面，再烤至另一面也出现焦糊。整个过程40～60分钟吧。
9、烤好的土豆，倒入盆中，撒一点橄榄油，撒入刚才煸过迷迭香和蒜泥碎屑，再可以撒入些新鲜迷迭香或罗勒碎屑，拌匀。
10、装盘，上桌。
伪上汤娃娃菜（超简单呐）
不是每家每户都常备高汤的，我家就没有，估计也不太可能会有。

我也没有加水淀粉，其实是我忘记了，可是效果不会差，真的，还减少热量摄入～

喜欢红黄白绿黑五色搭配，营养全面，至少看起来像这么回事。
本来不打算写这道菜谱，做出来以后意外的鲜......香......

🤗那就不偷懒，跟大家分享吧！
（我吃两顿，娃娃菜和皮蛋都是双份的，大家自行调整用量^ ^）
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
1个红椒
少许油
3瓣蒜
适量水
适量盐
适量蚝油
适量葱
做法：
洗净娃娃菜切细条备用
切葱切蒜（打码的是另外一道菜的备料😁）
红椒洗净切块
皮蛋切丁，我切的偏大，好夹呀！
锅中少许油下蒜瓣小火煎香后入适量的水，看着倒水啊，别太多了碗装不下。
大火烧开后先后入娃娃菜、皮蛋、红椒，最后是香葱。入适量盐，适量蚝油。娃娃菜变软，食材断生就可出锅了。
莲藕猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
3节藕
8片姜
1勺盐
一小撮花椒
一汤匙料酒
三勺生抽
一勺盐、鸡精、花椒粉
6颗小米椒
少许葱
做法：
猪蹄让菜市场老板砍断尽量小一点，冷水洗净血水沥干备用

加入姜皮及料酒和猪蹄煮一煮过血水，捞出永冷水洗干净
放入炖锅中加入花椒生姜片
大火烧开后转中大火熬25分钟左右这时候耗水很快最好水加够，这是熬出白汤的关键不加盖哦
25分钟后关小火加盖慢炖2小时
莲藕洗干净切块泡水备用……不泡水的话会变色哦，等2小时后加入莲藕炖煮一个小时（要加锅盖哦）喜欢藕软一点的炖煮一个半小时，不过我买的是脆藕嘻嘻...
熬好后加入适量盐就搞定啦！（喜欢重口味的小伙伴们可以加点鸡精在加盐）没人口味不一样不喜欢勿喷哦
沾水就是小米椒 葱 生抽 鸡精 盐 花椒粉 在加一点点汤就OK啦……
成品出锅啦
魔力紫 | 紫薯糯米圆咕咚
第二天也是软糯软糯，不需要回锅蒸哟。
用料：
80g紫薯
80克糯米粉
8克粘米粉
15克白砂糖
10克左右，不够再加，太多水会黏手开水(热)
适量红豆馅
做法：
紫薯蒸熟，碾压成泥
加入糯米粉和粘米粉
热水+白糖冲成白糖水
糖水倒入紫薯粉中拌匀，一定要水热的时候倒进去。水凉了，面粉会揉不成团
面团搓揉光滑。
面粉和红豆馅分成小团。包成圆圆
糯米圆咕咚完成
开水上锅，蒸10分钟，出炉。稍微凉些就可以开吃。
家里还有一些椰蓉，椰蓉裹着吃，有种紫薯糯米糍的口感。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
肉末炒四季豆
用料：
克四季豆
克肉末
瓣青辣椒
克红辣椒
小米辣
盐
勺生抽
瓣蒜末 
克姜末
做法：
肉末加入油、盐、生抽、生粉腌入味；四角豆切斜条；青红辣椒切丝；姜蒜小米辣切碎。
多加点油，蒜爆香，加入四季豆煸干盛起。
加姜末、小米辣，炒香后加入肉末炒至8分熟。

倒入四季豆、青红椒翻炒，加入盐、鸡粉、生抽炒匀盛出。开吃
桃子酒酿牛奶热饮
用料：
200ml牛奶
20ml酒酿
1个桃子（不软不硬）
做法：
桃子切块，微波炉加热2分钟变软。牛奶加热1分钟。
桃子、牛奶、酒酿一起放入破壁机搅拌至均匀细腻，Ok!
网红大白兔雪糕+火龙果酸奶冰棍（无蛋版）
(๑°3°๑)此配方可做3只大白兔雪糕，4只火龙果冰棍。
(*￣m￣)雪糕冰棍本身很容易，方子的用量配比，本人觉得很好吃。
,,Ծ^Ծ,,孩子更喜欢冰棍，夏天吃冰棍更清凉解渴。
(*๓´╰╯`๓)♡欢迎交作业
用料：
4颗大白兔奶糖
40克牛奶
5克奶粉
2克淀粉
35克淡奶油
火龙果冰棍
半个火龙果
100克酸奶
100克牛奶
18克砂糖
做法：
大白兔雪糕部分:大白兔奶糖去掉糯米纸，加上除奶油外的所有材料。
加热至融化
成糊状
打发淡奶油，出纹路即可
大白兔部分与淡奶油混合拌匀
倒入模具，冰箱冷冻即可。
火龙果冰棍部分
所有材料加入榨汁杯打碎混合
倒入模具，加入果肉。冰箱冷冻即可
秘制西红柿鸡蛋拌面
前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜，回来自己做时有少许的改变，这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊，真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比较爱吃面食，所以用来搭配面条做了这款拌面，真是超级美味啊，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了呢
用料：
两颗西红柿
四颗鸡蛋
两根尖椒
两根香肠
少许糖
少许盐
少许酱油
少许蚝油
一勺豆瓣酱
少许鸡精
做法：
我这是做的两人份，每份拌面里放的菜量都比较大，所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠
首先我们在西红柿的顶部切十字刀，放入热水中烫两三分钟，这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦
西红柿切小块，香肠和尖椒都切片，鸡蛋打散
锅中放少许油，倒入鸡蛋，炒成金黄色盛出待用
锅中再放入少许油，把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒
炒到西红柿软烂出汁，放入少许白糖，这样可以中和西红柿的酸味；加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味
倒入炒好的鸡蛋，放少许鸡精即可
现在我们开始煮面，我买的是超市成袋的拉面，市场卖的手擀面也可以的
锅中放水，面煮到有点透亮的时就可以啦，不要煮太久
把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上，吃时一拌，我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦
苹果奶油潘趣酒【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen，看更多菜谱视频。

在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以翻一下我们的菜谱。

今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！

菜谱做的是2杯分量的潘趣酒。
用料：
1/2个苹果 Apple
1/2茶匙柠檬汁 Lemon juice
250ml苹果汁 Apple juice
200ml白葡萄酒 White wine
50ml阿玛雷托杏仁酒 Amaretto
8g香草糖 Vanilla sugar
适量喷射奶油 Whipping cream
适量肉桂粉 Cardamom powder
做法：
苹果切小粒。
苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。
锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。
搅拌均匀大火煮开3秒关火。
把酒倒入杯中。
放入苹果粒。
喷入奶油。
洒上少许肉桂粉。
玉米汁
玉米原汁
用料：
1只（200克）熟玉米
760克水
25克冰糖
做法：
煮熟的玉米切下米粒
玉米粒、水、冰糖放入豆浆机，选湿豆档。
好好享用吧！
枸杞桑椹莲子黑豆浆
枸杞，桑椹，莲子，黑豆，没一个不是好东西。然而，没想到它们混合在一起打出来的浆，会有这么难看的颜色。枸杞的红与桑椹黑豆的黑混融在一起，这颜色实在太出乎意料了。为着营养价值，这颜色可以不必理会；然而，为着赏心悦目，这颜色实在目不忍睹。看来，营养叠加不等于美色叠加呀。
用料：
30克莲子
10克枸杞
45克黑豆
1大勺桑葚果酱
1200毫升水
做法：
用料
莲子黑豆洗净沥水
倒入打浆桶
加水浸泡一夜
第二天加入枸杞
加入桑椹果酱
装机头
启动打浆
打浆结束
倒出饮用
香橙布丁泡芙
用料：
材料：2个
泡芙部分：
g面粉18
7 g淀粉
45 g水
10 g黄油
半个鸡蛋
非常少量泡打粉
布丁部分：
大半个橙子
15 g烘陪布丁粉
33 g牛奶
30 g奶油
1 g奶油浓稠粉（Sahnefest）
做法：
泡芙部分：将黄油和水在小锅里煮开，关火
面粉和淀粉混合均匀
加入到黄油水里去，开小火，用勺子不停地搅，搅到锅底开始变白，面粉自动卷成团即可
将面团放到小碗里，待凉
橙子取一大半，中间最宽的地方切下两片来，去皮，剩下的去皮切成小丁
鸡蛋打散。面团凉了以后，用茶勺一勺勺地往面团里加鸡蛋液。今天做了两种，一种蛋液少，比较“结实”的，见图7-9；一种蛋液多，比较“松软”的，见图10-13
蛋液少的那种里，我只加了两茶勺蛋液。蛋液多的里加了差不多半个鸡蛋的蛋液，面团还能像图10里，挂在勺子上即可
将做好的面团用小勺子理到烘陪纸上
放入预热好的烤箱，180度，10分钟；转160度10分钟
烤好后的泡芙拿出来，立即用剪刀横面剪开，等凉
布丁部分：将奶油与奶油粘稠粉一起打发
布丁粉与牛奶搅拌均匀后，继续搅拌一分钟
将打发好的奶油加到布丁里去，搅拌均匀
将切好的橙子丁加到奶油布丁里去，搅拌均匀
切好的两片橙子，用利刀沿着内部的皮，切下橙肉，这样口感才好，也才好看
将布丁抹在泡芙上，边缘处摆上切好的橙子肉
盖上另一半，稍微按紧，即可
椰青炖蛋
清爽甜香而不腻 秋日佳甜品
用料：
小碗椰青水
一只鸡蛋
酌量白砂糖
牛奶/可有可无
做法：
打鸡蛋 和椰青水一起搅拌均匀
加入白砂糖再打至混合成功
把混合蛋液倒回去椰壳 蒙保鲜膜用叉子扎洞 或者直接把椰壳盖好 放进沸水里头蒸十五分钟（视乎蛋液多少）
端出来吃～
红烧鱼块
用料：
4-5块鱼块
10粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
3瓣蒜
半勺醋
1-2克糖
1勺郫县豆瓣酱
5根葱
3片姜
3个小米辣
做法：
鱼块洗净，放入锅中小火煎至两面金黄。
锅中放油，将姜蒜葱、小米辣、花椒放入锅中，小火炒香。
加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加小许热水煮沸加料酒、生抽放入鱼块，小火焖煮十五分钟，加少许盐、糖，大火收汁。
红烧鱼块就做好了，超级入味。
韩式香烤排骨
用料：
2大匙韩国辣椒酱
1小匙韩国辣椒粉
少许炒香的白芝麻
500克排骨
1大匙生抽
1大匙米酒
1大匙姜蒜末各
1大匙白糖
1/2大匙芝麻酱
1大匙香油
1大匙蜂蜜
做法：
排骨洗干净，沥干水；所有腌料（除了白芝麻）放在碗中，混合搅匀，然后把排骨放到腌料里，拌匀
排骨盖上保鲜膜，放到冰箱里至少4个小时以上，最好可以腌过夜
烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨放入已经预热过的烤箱，180度，烤15分钟，翻到另外一面再烤15分钟
中途把腌汁用刷子刷在排骨两面，继续烤5-10分钟至上色，取出斩件，洒上芝麻，即可
果酱夹心蛋糕
用料：
110克低粉
3大匙桑椹果酱
70克无盐黄油
50克细砂糖
110克（两个大蛋）鸡蛋
30克奶粉
1小匙泡打粉
做法：
黄油加细砂糖稍微打发，待细砂糖稍微融化即可
黄油糊中分次加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。也可以直接打入一个鸡蛋快速搅拌均匀后再一个鸡蛋快速搅拌，直至成光滑的面糊
将低粉、奶粉和泡打粉混合均匀后一齐筛入步骤2的奶油鸡蛋糊中
用橡皮刀刮切拌均匀
舀两勺蛋糕糊放入纸模中，放入一勺桑椹果酱
再舀几勺蛋糕糊将果酱盖住。至八分满
烤箱预热170度
烤箱中层25分钟即可，视模具大小而定
番茄里脊
用料：
2个番茄
200克猪里脊肉
适量芹菜
半根西葫芦
1小块姜
3瓣蒜
2匙淀粉
适量盐
1大匙番茄酱
少量白胡椒粉
少量黑胡椒碎
色拉油
做法：
番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末
里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻
锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱
加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软
加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻
加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可
野生的小春笋（梅菜干笋）
昨天又去拔野生的竹笋了。这个时候就是拔春笋的季节。你知道如何晒好吃的干笋与腌制的笋子吗。让我来告诉你吧（锅里水烧开放些盐，把剥好的笋子放锅里煮20分钟后（根据笋大小来掌握煮的时间）拿出历干水分凉一晚，早上拿出放入太阳下晒一天，第二天早上放入锅里隔水蒸20分钟，反复晒蒸连续3天直到晒干）。这样晒出的笋干才好吃。
用料：
野生的小春笋
做法：
锅里水烧开放些盐，把剥好的笋子放锅里煮20分钟后（根据笋大小来掌握煮的时间）拿出历干水分凉一晚，早上拿出放入太阳下晒一天，第二天早上放入锅里隔水蒸20分钟，反复晒蒸连续3天直到晒干）。这样晒出的干笋才好吃。
听人说这叫嫲婆笋。
漂亮的野生笋。
漂亮吧。
在晒的过程昵。
这叫水笋。
水笋。
晒的过程
飘香小圆饼（植物油）
参考君之的方子

使用植物油，不用软化黄油，可以快速制作。
用料：
130克花生酱
67克植物油
80克糖粉
200克面粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
实际效果图1
实际效果图2
实际效果图
好吃不松散用料十足的港式萝卜糕
这是在you tu be看到的视频，我按照配方一半的量修改了一下做出来的，家里人试过都说很好吃，现在记录下来，方便自己以后再做。。。
现在我写的配方就是一半的量，如果你想要做更多，那就双倍就可以了，还有一点就是本人第一次写菜谱，如果有不足的地方请见谅，还请多多指教。
用料：
食材：
白萝卜:3斤半（去皮重量）
25克虾米
7朵中等大小香菇
35克干瑶柱
两三个（如没有可用葱花代替）红葱头
两根腊肠
半条腊肉
配料:
300克粘米粉
30克澄面
两勺蚝油
两汤匙左右盐
5克料酒
一茶匙糖
适量黑胡椒粉
做法：
香菇切粒，虾米切碎，甘瑶柱捏丝，腊肉腊肠切小粒，泡虾米瑶柱的水备用。
出动你家里最大的锅，热锅，放入一点油，爆香葱花，然后放腊肠腊肉。
待腊肠腊肉出油后，（这个时候会出很多油但不用担心，因为其他食材会吸油，而且这油香，）加入虾米，瑶柱，然后加料酒翻炒一会，
加入香菇翻炒，让香菇充分吸收油分后，关火盛出备用。
就用炒过的锅不用洗，直接放入萝卜丝和萝卜水，盖上盖子煮一会，萝卜煮滚后，放入盐和糖，继续盖上盖子煮十分钟左右。
萝卜煮熟后会出汁水，检查一下水是否刚好覆盖萝卜，要是没有，用刚才泡虾米及干瑶柱的水，调整一下水的分量。
放入刚才炒过的食材，，，
搅拌均匀后，加入蚝油，黑胡椒粉调味，关火，摊凉一下。
口味自己调整，最好试一下味道，比平时做菜咸一点，因为要算上放入粉的味道。
用面粉筛，分三四次筛入面粉，每筛入一次面粉，都要搅拌均匀才加入下一次。
这样做的目的是让粉能分布均匀，蒸的不会结块，或者这里熟了那里没熟。
最后差不多这样，如果锅底还有一些水，没有关系，等一下还要上锅蒸，不影响，但注意:是一些水，不是很多，我这是水放少了，呵呵。
然后盛出，装入碟子中稍稍压平，冷水上锅蒸四十分钟左右。这一步忘记拍照片了，自己脑补一下吧！
成品图
两面用油煎一下，香香的，好吃的停不下口，赶紧来试做一下吧！
应季蔬菜去肝火 · 炖南瓜土豆四季豆 · 圆满素食
这段时间，四季豆、南瓜、土豆都是新鲜应季节的，又便宜，可以多吃点。今天这个菜清淡、鲜亮，保留蔬菜本来的味道，好吃还退肝火

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量南瓜（本地小南瓜）、
适量土豆（新土豆）
适量四季豆
适量油
适量盐
做法：
准备食材：
南瓜（本地小南瓜）、土豆（新土豆）、四季豆、油、盐
加油盐，用电饭煲炖汤模式，出门前可以预定好，回来就能吃了
如果用锅煮，可以参考
淡水原生态农家菜，你一直忽略的清香！丨田园大合唱 · 圆满素食
鱼香豆腐
用料：
1块豆腐
1块羊肉
适量葱花
4瓣蒜
3片姜末
2克盐
15克白糖
15克醋
10克生抽
2克淀粉
60克清水
半勺老抽
做法：
先把盐糖淀粉生抽老抽醋清水调到一个碗里
把豆腐切块，锅中放油，煎豆腐，煎好后盛出来备用
锅中不用再放油，把羊肉末放进去炒熟，放入姜末蒜末翻炒香。然后把调料汁倒进去，盖锅盖小火焖一会儿，撒葱花，就可以出锅了。
香菇鸡翅
用料：
两只鸡全翅
二十朵香菇
葱
八角
红烧汁
盐
鸡精
红椒
油
做法：
将鸡全翅跺成块状
香菇洗净后在上面用刀划十字花状
然后将切好的鸡翅放入锅内飞水捞出,飞水可去除鸡的腥味
锅内倒油后放入葱,将鸡翅倒入快炒后
倒上红烧汁上色,翻炒后加入八角和红椒
倒入香菇快速翻炒加一碗半水,开锅后改中火
煮至汤汁收干时加食盐和鸡精翻炒出锅
椰果黄桃西米羹
炎炎夏日，消署的飲品。冰冰凉凉好爽口！
用料：
30克西米
1个黄桃罐头
1个椰果罐头
10克枸杞
做法：
锅里50毫升水烧开倒入西米大火烫皮煮5到10秒。
捞出装冷水碗里润芯1小时左右。
连水带西米回到锅里加盖大火煮沸10分钟左右断火不开锅盖焖透。
焖透后成透明状，捞出备用。
准备黄桃罐头和椰果罐头。
黄桃罐头里黄桃切小块和椰果罐头连糖水一起倒入碗里再放入西米和泡好的枸杞。放入冰箱冷藏1小时。
一款消署飲品就做好了。
海参蹄筋羹
用料：
2 根海参
4～5 根蹄筋
适量冬笋丝，黑木耳丝
适量香菜
1 大碗高汤
适量盐，白胡椒粉
适量水淀粉
做法：
海参去肠和蹄筋一起洗净后沥干备用。
分别把海参和蹄筋切丝。
冬笋切丝，黑木耳切丝，香菜洗净备用。
锅内倒入适量的油，下冬笋丝煸炒。
加入高汤煮沸后，放黑木耳丝。
等汤汁再次煮沸后，下海参丝和蹄筋丝，加盖煮一会儿。
放适量的盐和白胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡，撒香菜碎。
海参蹄筋羹就完成了。
快手杯装芝士蛋糕
菜谱来源于之前与大家分享过的一个软件，并非我自创哦！不过还是稍稍有所改动！移过来方便没有这软件的厨友学习！
用料：
200g希腊酸奶
150g奶油奶酪
随意草莓
80g饼干
10g糖
10g香草糖
20g开心果
做法：
将希腊酸奶、奶油奶酪、糖、香草糖混合搅拌顺滑
草莓去花萼，切为四瓣，开心果切碎
饼干压碎，铺于杯底，淋上酸奶糊，用草莓与开心果装饰即可，也可以冰箱再冷藏十分钟左右！
麻辣烤里脊
烤肉时，大多喜欢提前腌制入味。
但偶尔也会选择这样原汁原味的感觉，
不加酱，不加酱油，只是简单的椒盐，再来一点点辣椒，
配上各种蔬菜，也是让人食欲大增的。
我每每总在幻想古代时候，
林中或者河边，支起木架，底下是柴火，上面是鲜肉，
火燃起时，肉开始滋滋冒油，
除了盐巴，剩余的便是焦肉的香气，
随着烟火飘远。
当然只是幻想，这样的场景无以复加。
但随手用烤箱来这么一场原汁原味的怀念，
还是很棒的。
用料：
300g猪里脊
7瓣大蒜
6根芦笋
半个青椒
半个红椒
适量盐
少许花椒粉
橄榄油
辣椒油
做法：
准备好材料
里脊肉洗干净
肉切成1cm厚的片
青红椒切条，芦笋切段
大蒜对半切开
蒜瓣铺在乐葵料理碗中
先把肉两面都抹适量盐和花椒粉，铺在蒜上
再铺一层蔬菜，再铺一层抹过的盐花椒的肉，依次铺好
倒入适量橄榄油
烤箱预热200度
把料理碗扣好，入烤箱30分钟左右。出炉前5分钟刷一层辣椒油
大功告成