xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌黄瓜
自己做的放心小菜，爽脆好吃又下饭。
用料：
10 根小嫩黄瓜
一个大蒜
一个姜
一个青椒
适量干红辣椒
适量花椒
适量花生油
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
适量白酒
做法：
新鲜的小嫩黄瓜。
洗净控干水分，切成细长条。
放入大碗内，加适量盐。
用手抓匀，静置两个小时。
黄瓜腌出的许多水分，倒掉。
蒜姜切片，青椒切小段备用。
锅内放适量花生油，加花椒和干红辣椒爆香。关火，自然晾凉。
晾凉的花生油倒入腌好的黄瓜内，放入切好的蒜片，姜片和青椒。
锅内放适量生抽。
加两勺白砂糖，煮开后关火，自然晾凉。
晾凉的生抽倒入黄瓜中。
加一勺白酒。
盖好，放冰箱冷藏。
腌三天左右就可以吃了。
放心好吃～爽脆的小菜。
🐂🐑牛羊肋排两做法
虽然自己对羊肉过敏，但是也不能让家人吃不上羊肉啊。


记录一下
用料：
约1kg～1.5羊肉/羊排骨
5g花椒粒
7-8片姜片
一大汤勺料酒
3g盐
温/开水
酱香做法：
适量卤汤汁
做法：
食材预处理：
需要提前浸泡去血水，清洗干净后待用
焯水祛膻，煮一锅水，水烧开后加入花椒粒，姜片
煮到这样就可以，花椒水祛膻味是很好的
放入肋排到花椒水里煮，加入料酒，煮到没有血水就可以捞出来，再清洗干净待用
清洗干净的肋排放入高压锅内，加入温/开水，没过就可以，接着加入适量盐，高火压35～40分钟。
这就是清汤羊肉了
直接蘸蒜蓉辣椒酱就很好吃

也就是手把肉😋
这是另外加卤汤汁焖烧20~30分钟后的卤味羊排
清汤的切片后蘸蒜蓉辣椒酱吃很美味……
孜然烤排骨
第一次做烤箱版排骨，很成功
用料：
3根排骨
半勺蜂蜜
3勺孜然粉
1勺料酒
2勺生抽
5克盐
1勺蚝油
适量芝麻
适量葱花
适量大蒜
做法：
先泡半小时排骨，沥干水份，上面划上几刀更入味，放料酒，蚝油，生抽，少量孜然，蜂蜜，盐，生姜片，放保鲜袋揉均匀，冰箱冷藏腌制2小时，也可以时间更长。
放入烤盘锡纸中
锡纸四周折叠密封，烤箱200度30分钟
再撒入孜然粉，烤10分钟
撒上芝麻，大蒜末，葱花再烤2分钟，出现焦黄色即可。
豆豉蒸排骨
天气虽然还是炎热，但身体能感到季节的变化了，皮肤越来越干燥，吃辣的也更容易上火，没错，身体需要滋补了，除了多喝汤汤水水之外，我还建议多吃蒸菜。



今天推荐这道豆豉蒸排骨给你，在粤式茶餐厅，我们经常可以看到这道菜，并且还颇有人气，摆放在小蒸笼里，端上桌来香气扑鼻，浓浓的豉汁裹着嫩滑的排骨，将酱汁舀入米饭中，还能吃下一大碗饭呢！



家里孩子不爱喝汤的话，不妨试试这道菜，蒸出来更美味，更健康哦！
用料：
肋排300克
豆豉50克
生抽10克
料酒10克
葱姜蒜适量
做法：
排骨用清水浸泡15分钟，更容易洗净血水，期间可换水2次，捞出排骨待沥干水分，然后放入一个干净的大碗中。
豆豉用刀切碎后使用，更容易释放香气，口感也最佳。
切葱段、蒜瓣、姜丝备用。
排骨中放入葱姜蒜，倒入料酒、豆豉、生抽。（想要排骨更嫩一些，建议加少许生粉，也更容易让酱汁扒在排骨上。豆豉和生抽本身带有咸味可以不用加盐，根据个人喜好还可以加少许耗油，白糖，提鲜上色的效果更佳。）
用手抓匀，放一旁腌制3小时以上。（夏天需要放冰箱腌制，有条件的可以腌制过夜会更入味。）
腌制好的排骨放入平盘中铺平摆放。（不要用深口的碗，蒸制过程中容易受热不均匀。）
排骨放入蒸箱中，选择时间115℃，定时50分钟。（没有蒸箱的使用蒸锅也可以，水开上汽后蒸40分钟，蒸锅中需要加足水，避免烧干。）
时间结束，排骨可用筷子轻易戳烂就蒸熟了，将蒸好的酱汁淋在排骨上，鲜香扑鼻，撒上葱花和红椒丁装饰更添食欲！
肠仔包
闲来无事，就想着给宝宝做几个包包吧，随吃随蒸，宝宝还挺喜欢的🤩🤭
用料：
150克面粉
83克水
12克糖
3克酵母
3克泡打粉
适量油纸
适量火腿肠
做法：
准备材料🤣
将材料倒入面包机里揉面，小猪来帮忙了🤭
盖布醒发一下
准备油纸和切半的香肠
面团分成若干份，揉成长条再缠在火腿肠上（这里没拍，自行领会）
大火上锅蒸10分钟，关火焖3分钟出锅😛
脆爽腌黄瓜 水嫩多汁，冰双开胃超下饭，是夏天避暑的一道凉拌菜
夏天太热吃不下饭吗？来一口冰霜的腌黄瓜，让你透心凉，心飞扬~
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
随意青椒
随意红椒
适量嫩姜芽
做法：
洗净的黄瓜，对半切开，用勺子，挖去瓜瓤，切成小条
撒盐腌制黄瓜，一定要拌匀，这个样能让黄瓜出水，额~反正就是让它脱水...
青椒对半切出小段，剥去辣椒籽
嫩姜芽切出长条，姜切出片
切出蒜、和红椒
调汁：（放一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一点蚝油、一勺白糖）搅拌成图中黑乎乎的汁水。
起锅热油，姜、蒜、红椒、花椒粒下锅爆香
开始熬酱：把我们调好黑乎乎的汁水倒进去，烧开即可出锅放凉，（你不出锅的话，小心余温把汁水熬干！）
用凉白开把腌制的黄瓜冲洗一下，把盐分冲洗掉，用手使劲按压黄瓜，挤出水分，尽量挤干！并倒掉挤出的水
放入嫩姜芽，青椒段，和放凉的酱汁,搅拌均匀
盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制4小时以上，再取出即可食用！
如果有喜欢吃酸的，可以多放醋，喜欢辣的多放辣
四川包抄手
用料：
适量生抽
适量盐
1个鸡蛋
适量胡椒粉
一块姜
3勺料酒
300克三线肉
10根葱
1勺蚝油
做法：
三线肉~肥瘦6：4，剁碎加入调理（姜碎，盐，生抽，鸡蛋一个，料酒，胡椒粉，蚝油）顺时针搅拌，中途加3-5次水，让肉和水分充分吸收，这个时候也可调一点生粉加入，一定顺时针，切记。弄好放入冰箱冷冻30-60分钟。
这个时间段准备葱洗净，空干水分切碎（上图是包饺子的韭菜，忘记拍图代替下）
取出肉末，放入葱碎拌匀（翻匀即可）
包法1
包法2
包法3
开包。
完美
水洗凉皮
这个方子是我自己经过失败到成功所得出的经验，根据方子我可是每次都成功的哦
方子是三人份的   我自己做的是八人份
我也是从失败走过来的   如果您失败的多试几次  不接受差评哦    觉得方子不好您可以看下其他方主的呢   注意面皮厚薄哦
注意点：
1.揉面时一定要加盐  
2.洗面一点洗干净   
3.沉淀洗面水一定要四五个小时以上   
4.沉淀下来的水倒掉   但是要剩一点   不能倒光 再加一点干净的水 不要太多一点就好不然稀了   
5.刷油不要忘了  蒸2分钟   蒸的时候一定要盖盖子   不然会干会裂
最后一点说一下，碱可放可不放，放的话可能会白一点更好看一点，其他没什么差吧，我是不放的
用料：
250g中筋面粉（做馒头）
2g盐
155g（具体根据每个人面粉吸水性来定）水
3g酵母
做法：
面粉+盐+水。水的用量具体根据每个人面粉吸水性来定，我的是超市散装，冬天，南方，你们可以留一点水慢慢加，感觉面团硬还可以加，只要面团不是很硬不软就可以
面粉+盐+水。水的用量具体根据每个人面粉吸水性来定，我的是超市散装，冬天，南方，你们可以留一点水慢慢加，感觉面团硬还可以加，只要面团不是很硬不软就可以
揉至面团光，手光，盆光就可以了盖上保鲜膜松弛30分钟
30分钟后
加水洗面团
洗面水变的奶油白色可以倒另一个盆里，要过滤哦
过滤出来的渣
继续加水洗面
洗面水倒另一个盆  记得过滤   再加水洗面团
一遍遍重复以上动作，洗到水变清
保鲜膜盖好沉淀四五小时，不要碰它。洗面剩下的就是面筋啦，加3g酵母粉  揉进面筋里面然后发酵，大概两三小时吧  具体看面筋发酵状态，然后再烧水蒸面筋或者蒸箱蒸也可以，蒸好后切成1*1cm的立方体放凉皮里面，拌着吃挺好吃的哦，不喜欢的就省略这步哈
五小时以后的水的样子，沉淀下来的就是啦！如果来不及的话也可以沉淀过夜记得盖保鲜膜防止脏东西飞进去，夏天可以放进冰箱冷藏，第二天直接到水蒸凉皮了哦
把上面的水倒了，注意轻轻的   
留下一点点水  不要倒完
然后倒入干净的清水   一点就行   看面糊状态   不要稀了   加50g-100之间差不多   
我拍了下面糊状态的视频
刷油
舀面糊   每次舀之前搅拌下下面   不要沉淀下去了  不然下面稠上面稀
我是家里锅太小  放整箱蒸的100度2分钟    放锅里蒸的   提前10分钟   烧滚水   盘子里放面糊再放锅里漂浮在水上面   记住一定盖锅盖蒸2分钟
成品   自己掌握  可以少就薄一点   多了就厚一点
我两个盘子蒸的一大一小    面筋发酵好也放里面一起蒸哦   蒸好后切小块放凉皮里面哦
凉皮酱汁：2勺芝麻酱+4勺食用水搅拌均匀+半勺盐+两勺生抽+一点大蒜泡过的水+一点五香粉+一点白胡椒粉淋在凉皮上面  配菜  黄瓜  花生碎  面筋   香菜   紫包菜   生菜  胡萝卜都可以   这盘我儿子的不要所有的菜
爱吃辣的放辣椒
（☺️豌豆玉米胡萝卜火腿肠）让人心情变好的四色
用料：
🌽玉米粒
🥕胡萝卜粒
火腿肠粒
豌豆粒
🥚鸡蛋
个人喜好大青椒、小米椒
做法：
加适量油，切丁后一起炒呀炒，打入鸡蛋炒呀炒，加适量盐炒呀炒。
完成✅，放入便当盒中。
吃了心情美美哒☺️
妈妈版♥玉米胡萝卜排骨汤
只是因为我家桃子宝贝爱吃肉，爱吃胡萝卜，爱吃玉米棒棒，所以桃子妈妈就把宝贝爱吃的一锅出了！其实还是因为这个汤真的很鲜，有点儿胡萝卜和玉米甜甜的味道，特别好喝！
用料：
300克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
3片姜
适量盐
1根香葱
做法：
排骨冷水下锅煮开，撇去浮末（可以加两片姜或少许料酒）
排骨捞出冲洗干净备用
锅内重新倒入开水（或把凉水烧开）加入姜片，排骨，水开转小火慢炖一个小时，加入玉米和胡萝卜，煮至胡萝卜变软玉米熟透
大功告成🤗🤗🤗
蚝油杏鲍菇
过节时吃了太多的荤菜，估计好多人的嘴都吃的麻木了。偶尔餐桌上个素菜，反而会非常的受欢迎。这道蚝油杏鲍菇，做法非常的简单，但是非常的营养。非常喜欢这道菜，还因为喜爱杏鲍菇咬在嘴里的口感。
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼，独特杏仁香味，而得名。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
杏鲍菇
胡萝卜
生姜
盐
蚝油
做法：
1、原料备用。

2、胡萝卜切片。

3、杏鲍菇切滚刀片。

4、油锅烧热，下入生姜片。
5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。

6、炒到杏鲍菇发软，倒入适量的蚝油。

7、翻炒均匀，调入适量的盐。（因为蚝油有点咸，减少盐的用量）

8、即可出锅装盘。
巧剥生板栗
今天就给大家分享生剥板栗壳的方法，超级的省事省力，一点不伤指甲，轻轻松松剥出光滑完整的板栗仁，喜欢吃板栗的朋友记得收藏帖子哦！
用料：
3斤板栗
适量水
1小勺盐
做法：
生栗子（板栗）清洗干净捞出备用。

锅中放入水，一勺食盐，开大火烧开。

水开后把板栗倒进去后关火，不用开火煮，倒进去只要热水能没过板栗就行。
盖好锅盖焖5分钟，5分钟时间足够不用焖很久。

取一颗板栗在它的顶部就是有点尖的位置，用剪刀剪开一个口，再沿着刀口剥开。
轻轻松松一颗板栗就剥好了，一点不费指甲，超省事。
成品图
成品图
Chicken Masala 印度菜咖喱鸡
用料：
8个鸡翅根（无骨鸡腿，鸡胸都可以）
60克原味酸奶
半个小柠檬，挤三四下柠檬汁
2片姜姜末
3瓣蒜蒜末
1/4小匙盐
1大匙Garam masala
以上是鸡和腌料
以下是配料和调味料
半个洋葱
蒜末
姜末
黄油
奶油
cumin powder
coriander powder
turmeric powder
garam masala
red chili powder
番茄酱
盐
做法：
鸡翅根泡水挤去血水，反复几次洗净。
加入酸奶，蒜末，姜末，盐，柠檬汁，Garam masala，腌制至少半小时
锅中放食用油，加热后，放入鸡翅根，煎到略焦黄
盛出
不用洗锅，锅中加入一大匙黄油
加入切成丁的洋葱，煸软。
加入姜末，蒜末，煸炒
加入cumin powder, coriander powder, garam masala, turmeric powder, 继续煸炒
加入大约60毫升番茄酱，盐，炒到半干
加入红辣椒粉，炒开
加入奶油，以及之前腌制鸡肉的腌料
加入鸡肉，盖上锅盖，慢慢煮开，收干一点水分。
出锅，撒上香菜末。我太喜欢这个菜了，拌饭，配饼都好好吃。
沐浴娃娃蛋糕
给自己做的第一个蛋糕，留个方子以后照做😘
用料：
250克奶油
5个芒果水果
3滴色素
蛋黄糊：
5个蛋黄
10g糖
80g牛奶
60g食用油
110g面粉
打发蛋白：
5个蛋清
4~5滴柠檬汁
50g糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入10g糖搅拌均匀，然后加入食用油，搅拌均匀后加入牛奶。搅拌好后加入过筛面粉（我用的普通面粉），Z字形搅拌至面粉无颗粒
烤箱预热，上火140，下火130
蛋清中加入几滴柠檬水，搅拌出泡沫时加入三分之一糖，泡沫细腻时再加入三分之一，出现纹路时再加上剩下的三分之一。蛋清打至硬性发泡（打蛋器拿起来呈直线不弯曲）
蛋清三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀（不能搅拌以免消泡），然后再加入三分之一翻板，最后将蛋黄糊倒入蛋清中（防止蛋黄糊不均匀）
拌好后到入8寸不沾模具中（模具中不用刷油），由上而下振几下，把大的气泡振出即可，放入烤箱，烤50-60分钟
出炉后放在桌上振两下，把热死振出。立马倒扣，凉透再脱模。放入冰箱冷藏一晚
第二天取出切成3片
奶油打发，一部分放3滴色素打发，另外一部分直接打发。我买的奶油含糖，没放糖，大家可以适量放点。芒果去皮切成小块
一层蛋糕一层奶油一层芒果，再铺一层蛋糕一层奶油一层芒果
最上面一层蛋糕挖个小洞，把娃娃用保鲜膜包起来
最上面一层涂上奶油，不用多平，然后开始挤面条
把娃娃放进去，挤上白色泡泡奶油，完成
芝心虾
用料：
10只大虾
适量烟熏芝士
做法：
活虾开背，去虾线
选一款你喜欢的纯芝士（进口超市有卖）切着小粒，放在虾背上
蒸锅，凉水放入，水开后5分钟
腊汁肉面
用料：
一块昨天做的腊汁肉
660克新鲜压的细圆面
适量葱、香菜、生菜
三碗腊汁肉汤汁
做法：
下面，浇汤，撒上香菜和葱花
挺解馋的一道面
香辣小龙虾
对于很多人来说，不吃小龙虾的夏天总感觉缺了点什么。在外面饭店吃又总感觉不干净，而且口味也不是家里的味道。于是乎，五一节，来到市场选龙虾。

要是在老家多好，家里有几百亩养虾田，可以吃够啊。
下次问下老妈，看能不能邮寄过来，多少钱。

调料都是适量，没有一个很标准的标准。
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
5片姜
10瓣蒜瓣
10粒花椒
5片香叶
2个块桂皮
5个八角
6个红椒
8片紫苏
做法：
首先将红椒和大蒜剁碎备用。姜切片，大蒜也要有一些切片。香叶，桂皮，花椒过一下冷水洗一下。
虾洗干净，多洗几次。一开始先刷低下的，然后再去头去尾(虾线)。选虾的时候选青虾(成长期的虾)，肉嫩，壳相对来说有硬度，但不是很硬。洗虾是个耐心活，要更详细的方法，可以留言。
魔芋切片，小龙虾里面放魔芋，真的超级好吃。
啤酒一瓶，用来煮虾
辣椒油，油多放一点，然后烧开，放入之前剁碎的红辣椒和大蒜。做一个辣椒酱。大火炒，放盐，生抽。熟透飘香后盛出。
肉烧低热，小火放花椒香叶，桂皮，大蒜，姜等香料。炒出香味。油要多一点
炒啊炒。然后放入洗好的虾，放入盐，可以多一点。放好盐之后就炒。一定要跟跟盐一起炒，这样虾才能入味。
炒到虾变红色，放入之前调好的辣椒酱，紫苏。继续翻炒辣椒均匀。放入啤酒，放入魔芋，盖上锅煮15分钟。15分钟后让魔芋和虾混合均匀，再焖5分钟。5分钟后看看汤是否太多，太多的话就大火翻炒一下，留适量的汤后就可以出锅了。
出锅后的虾，哈哈哈。听说冰啤酒和小龙虾最配哦~~
柠檬茶
盛夏的一道冰爽
用料：
3个柠檬
300克蜂蜜
做法：
柠檬泡盐水洗干净表皮的蜡，切片放入密封罐，倒入蜂蜜到密封罐封口放冰箱保鲜层，3-5天即可，随喝随取
啤酒蛋
这道啤酒蛋比茶叶蛋好吃太多了～
用料：
10个鸡蛋
500ml啤酒
少许花椒
少许干辣椒
1个八角
1片香叶
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
做法：
把鸡蛋放入凉水里，开小火计时煮10分钟
10分钟后关火放入有冰块的凉水里冰镇剥皮
剥完少了两个，被偷吃了
加入500ml啤酒没过鸡蛋
加入花椒、八角、香叶和干辣椒段
加入糖
再加入盐
倒入适量生抽
再倒点老抽上色
把调料和鸡蛋搅拌均匀，盖盖子开大火煮5分钟，转小火再煮5分钟
关火放凉入冰箱冷藏一夜入味儿
第二天就可以吃了，鸡蛋有淡淡的麦芽香味儿，非常好吃😋
生菜卷鸡蛋午餐肉
最近天气越来越热，没有食欲也不想做饭，想吃的清淡些，少油少盐，还没有油烟，最主要是比较快手。喏，鸡蛋跟生菜的完美结合，美味呀。鸡蛋富含蛋白质，营养价值极高，疫情期间张文宏专家也一直提倡要多吃鸡蛋，增强免疫力。最近尝试了生菜卷鸡蛋午餐肉，也可以加你喜欢的任何一个蔬菜或者肉类，生菜混合着鸡蛋及肉香，味道很赞。
用料：
7个鸡蛋
1个生菜
1盒午餐肉
做法：
把鸡蛋用水冲洗干净，避免细菌感染。冲洗干净的鸡蛋放入凉水中，水要没过鸡蛋。大火烧开，水开后煮4分钟，关火焖两分钟。（切记一定不能超过10分，营养流失且不容易消化）
把鸡蛋捞出放入凉水中，过一下凉，这样容易剥皮。剥完皮的鸡蛋，用刀切开，装盘。
午餐肉切片，放到电饼铛里煎一下，两面金黄即可。
生菜洗净，装盘。
把鸡蛋、午餐肉卷到生菜里，就可以开吃啦。
黄金甘薯芝士条
红薯与芝士的融合，是非常奇妙的滋味 看着金黄的外表 ，就已经勾起我的味蕾 哈哈~~~~~~~
用料：
70克饼干底材料：饼干
30克黄油
100克奶油奶酪
30克细砂糖
30克黄油
30克低筋面粉
30克鸡蛋
50克淡奶油
30克蜂蜜
1个红薯
30克黄油
50克淡奶油
做法：
把饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀成碎备用，倒出干净的碗里
黄油提前隔热水溶化备用
把溶化好的黄油加入饼干碎里，拌匀
然后，倒入模具里压平，放冰霜冷藏备用
再来制作面糊部分奶油奶酪隔热水溶化，混合其它材料搅拌均匀
拌成细腻的奶酪糊
然后取出冷藏好的饼干底，加入奶酪糊铺平，进行烘烤
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟
最后是制作红薯面糊，红薯提前煮熟，打成泥备用
黄油提前隔热水溶化备用
把淡奶油加入红薯里搅拌均匀
把溶化好的黄油加入面糊里，拌匀即可
把烤好的芝士蛋糕取出，表面铺平红薯面糊，刷上鸡蛋液
随后，拿一把叉子在表面画出线条
放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20 分钟 (使用长帝CRTF32K制作，每台烤箱都是有些温差，具体温度看自家烤箱来，这里只是给出参考值）
表面金黄色即可出炉
再切块食用，即可
提拉米苏之岛
从小就超级爱过年，长了快30年，还是一点儿没变，从两、三个月前就开始掰着手指头算日子盼着过年.尤其上大学离家后，更加盼着放寒假过年，能跟爸爸妈妈在一起。年三十儿那天，爸爸妈妈总是从睁开眼就在厨房忙得热火朝天，我时不时溜过去侦查侦查，永远是第一时间就被哄出来。只能把一张大脸紧紧贴在厨房门的玻璃上，没出息地留着口水，还时不时地偷吃几块半成品解解馋，一直觉得那是天底下最幸福的感觉。现在成立了自己的小家，跟父母不在一个城市，我就越发地盼望着过年，能守着爸爸、妈妈、老公，我生命中最重要的3个人，永远是我最幸福的时刻。
我也喜欢情人节，那是一个可以在一个月前就开始幻想的日子。很开心老公也相当配合我的调调，从来不会忘记这一天，之前的保密工作做得很好又时不时给点暗示，然后任凭我软磨硬泡，一哭二闹三上吊地追问，人家永远是满脸坏笑，死活不说。曾经试图在他说梦话时跟着搭茬，看能不能问出点什么来，结果人家磨着牙，哼哼唧唧地给我俩字儿“你猜”。我猜？我要猜的到干嘛深更半夜熬着不睡套你话啊？不让你去搞地下工作真是屈了才了。。。
爸爸妈妈总说，我在他们身边就是他们最开心的事，收拾屋子帮厨等等的，什么活都不用我干，看着我吃得香喷喷，笑得傻乎乎，身体健健康康，他们就满足了。就这样，每次跟爸爸妈妈在一起，我都傻吃傻乐地。
老公总说，我要每天开开心心的，工作不喜欢就不要上班了，时间要花在喜欢的事情上才能开心，其他的事情都不要我操心。就这样，我一个上有老、下无小、身体健康、精力充沛的女青年，整天开始合计怎么把自己哄得时时刻刻都开开心心的。
亲人们无私的爱，让我时时刻刻都心存感恩。适逢今年春节、情人节双节合一，也是我学习烘焙后经历的第一个春节，第一个情人节，所以很久之前就开始酝酿，要在这次团聚的时候用心制作一道点心送给我最爱的3个人，也下定决心要大声告诉他们“感谢你们对我所有的付出，跟你们在一起的时候永远是我最最幸福的时候，我爱你们”——这句在心头萦绕了好久，却总是说不出口的话。
几经筛选，提拉米苏（tiramisu）最终以绝对优势胜出。关于“她”的传说，实在是太多版本了，总结一下就是妻子做给丈夫，妈妈做给孩子。其共同特点都是制作者在甜品中倾注了浓浓的爱意和关怀，希望这份心情能传达给自己的亲人，带给他们力量。这不正是我想寻找的么？向我最关心的人表达我的爱和感激。
爸爸妈妈是一定没有吃过提拉米苏的，节俭的他们，甚至连肯德基的蛋挞都不曾尝过。第一次做蛋挞给他们吃的时候心里就酸溜溜的，很多我们觉得习以为常的东西，他们却从未曾尝过。那个时候我就暗暗决定，要把我觉得美味的东西，全部让他们品尝过！那么，这次的提拉米苏也是我计划的一部分啦。至于老公，其实也可以算是没吃过的，从当初他对提拉米苏的描述就明白啦，他吃过那种，肯定是除了名字叫“提拉米苏”，其他方面完全不沾边的劣质东东。对于这个一直批着美丽爱情外衣的甜点，作为娘子，我绝对义不容辞地要用自己的实际行动来为其正名！
关于提拉米苏的起源，说法有很多，但是都没出了意大利，可以说“她”是一种意大利甜点。其精髓是咖啡酒、咖啡、马斯卡彭（Marscarpone）奶酪，但配方却有很多版本，决定要在双节那天前试验出一种我认为最完美的搭配。今天来说说试验之二吧（实验之一做成了杯装的，在这里）。今天这个配方是我觉得非常满意的，Cheese用量比较大，味道非常香浓，口感也很软滑，夹层没有用最最传统的手指饼干，而是换成了更加扎实的杰诺瓦士海绵蛋糕(GenoiseSponge)，咖啡酒液吸得饱饱的，味道浓郁而口感湿润。配方中也没有鸡蛋，可以免去生蛋消毒方面的忧虑。可以做成蛋糕形状又不需加凝胶，口感层次丰富，小小一口吃下去，这款不太甜的甜品（我减了糖的说），却让我心里荡漾着甜蜜幸福的感觉。
用料：
160ml意大利浓缩咖啡（Espresso）
75ml咖啡酒（Kahlua）
300g马斯卡彭奶酪
40ml咖啡酒液
150ml淡奶油
20g糖粉
6寸4片杰诺瓦士海绵蛋糕片
做法：
咖啡酒液：室温意大利浓缩咖啡（Espresso）160ml + 咖啡酒（Kahlua）75ml → 混合均匀 → 备用； 蛋糕层：6寸杰诺瓦士海绵蛋糕(Genoise Sponge) 1个（做法及超详细法式海绵攻略见上一篇参赛序曲） → 分成4片或5片 → 取4片蛋糕片 和 120ml咖啡酒液 → 每片均匀刷上咖啡酒液 → 备用
芝士糊：淡奶油150ml + 糖粉20g → 打至7分发 → 加入 马斯卡彭Cheese 300g → 低速打匀 → 加入咖啡酒液40ml（刷蛋糕片以外的） → 搅拌均匀
组装：取一片刷好咖啡酒液的蛋糕 → 涂上一层Cheese糊 → 重复以上两步3次 → 在蛋糕四周也涂上Cheese糊（均匀就好，不用抹太平） → 冷藏至少4小时或过夜
装饰：表面筛可可粉 → 用糖粉再筛上喜欢的图案 → 四周粘上手指饼干
炒河虾
用料：
250克河虾
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
2根葱
做法：
虾洗干净
热锅入油下葱姜爆香（忘记拍葱姜了，喜欢葱的可以多放）
妈耶这图也糊了。。放河虾翻炒几下再加入一勺料酒继续翻炒
加入一勺生抽一小勺糖翻炒几下（可以适量加一点水
最后虾都红了加盐翻炒几下就能出锅了（忘了拍装盘了）
令人怀念的红枣蛋糕
在烟台念大学的时候，红枣蛋糕香甜的味道很是吸引我，早上配以一杯牛奶便是极好的早餐，离开北方城市之后，很难再寻到枣糕的踪影，今天自己尝试了，很不错
用料：
15粒红枣
10克红糖
80克低粉
五个鸡蛋
30g细砂糖
40g红枣牛奶
40g橄榄油
做法：
将红枣放到水里浸泡后去核，用刀剁细
把剁细的红枣和红糖加少量水，放在小锅里煮到水开始冒泡，让红糖水浸到红枣里去
将蛋白和蛋黄分离。蛋白中分三次加入糖，将蛋白打发至干性发泡。（大家必备电动打蛋器啊，原来我试图用手打，把胳膊都打得酸疼，都无法成干性发泡，我在京东买的一个70来块的，很好用）
蛋黄中加入红枣牛奶、橄榄油（因为我家没有色拉油）、红糖煮好的红枣，搅拌均匀
在4中筛入低粉，搅拌均匀
用刮板将打发好的蛋白的3/1加入到5中，从下往上的翻扮均匀，不要搅，以免泡泡化掉
将扮好的6加入到剩余的蛋白中，还是翻扮均匀。倒入蛋糕模中，抖动，让气泡消失，也使蛋糕液表明平整。
这个配方是8寸的量。蛋糕模不需要刷油，也不用防粘锅的模具。烤箱预热170度，上下火，蛋糕放入中层，烤40分钟，就可以满意出炉了，晾凉好后美味即可享用
猪排三明治（便当）
炸猪排酥酥的口感加上柔软的面包片，番茄和包菜丝正好解了猪排的油腻，很棒的早餐单品哦💗
享受做食物的过程💙
感恩享用食物的瞬间💛
希望你们喜欢它💚
用料：
2个鸡蛋
6片面包片
4片猪里脊
面粉
面包糠
1个西红柿
半个包菜
沙拉酱
蕃茄酱
料酒
黑胡椒
生抽
盐
做法：
猪里脊片成，用刀背或者小锤子把肉轻轻的敲开，好入味，会变得很柔软
放到一个盒子里，倒入料酒、加入黑胡椒碎、加一点点生抽上色，来一丢丢的盐，给它们做个小按摩，放到冰箱冷藏一夜
三个盘子：分别装入鸡蛋液、面粉、面包糠
肉片先占满鸡蛋液
然后去沾面粉
沾完面粉的肉片再次回到鸡蛋液里面，重新占满
最后，去沾面包糠
这就是裹好的猪排啦
下油锅，游热之后放猪排去炸，炸成金黄色。
炸的酥脆脆的
放到盘子里待用
西红柿切片、包菜切细丝
铺一块保鲜膜，上面放上面包片
放炸猪排
挤沙拉酱
放上包菜丝
挤番茄酱
盖上第二片面包片
放炸猪排
挤沙拉酱
加西红柿片
盖第三片面包片
用保鲜膜紧紧的包起来
刀子切开，就可以享用啦
加个滤镜，美美哒
蔬菜虾仁粥
用料：
半杯大米
10只虾
1/5根胡萝卜
1颗青菜
适量盐
少量姜粉
少量玉米粒
做法：
大米最好洗净后提前泡几小时，不泡也可。
大虾，去皮去虾线，洗净，放案板上拍一下，然后切段或虾蓉，放碗内放少量姜粉拌匀备用，可以提鲜去腥。
青菜菠菜，白菜，油菜都可。洗净切小块。我切的大了，应该再细小一点。
胡萝卜去皮切末。
大米加入适量清水煮沸(可以是自来水也可以是热开水)，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状，加入菠菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米粒，继续煮2-3分钟，加盐调味即可。
解暑芒果牛奶布丁 冰凉小果冻
突然朋友说要带小孩子来家里玩，小孩子很喜欢吃我做的蛋糕，但是临时的手边也没有材料，只有两个大澳芒在冰箱，翻着翻着就找到了一盒鱼胶粉，就索性来做做看这很简单的解暑点心吧🥭
用料：
两大个芒果
50克(鱼胶粉和液体的比例是1：20)鱼胶粉
500克水
500克(可将一部分牛奶换成椰奶)牛奶
随意(我是加热完鱼胶水以后边加糖边尝味道的，不想做得太甜)糖
做法：
芒果切块铺至模具底部
把鱼胶粉加入温水里搅拌均匀至无颗粒
把牛奶倒入奶锅里，小火煮开然后把鱼胶水加入牛奶里搅拌均匀，期间可以加入糖，然后放凉再倒入模具里
盖上盖，放到冰箱里冷藏2～4小时
已经可以啦
我可能用错模具了所以倒扣的时候布丁没有掉出来哈哈，只好先划好再用抹刀把布丁块翘出来，不过也还是好看的
窝瓜乱炖
用料：
克南瓜
个土豆
鸡肉
豆角
胡萝卜
适量盐
片姜
瓣蒜
适量酱油
克糖
根大葱
适量鸡精
适量油
做法：
比炒菜多一点油，放入葱蒜爆锅，放入鸡腿肉炒至金黄色，放入豆角炒至变深，放入土豆窝瓜胡萝卜块，炒一下，放入莫过菜的水，放入各种调味料，大火炖，收汁，放入蒜末葱沫，盛出。
樱花慕斯
看了好多方子 也实践过两种 这款蛋糕操作简单 酸奶口感 适合夏天食用 并且非常适合烘焙小白
用料：
饼干底 
90克奥利奥碎
35克黄油
芝士层
2.5片吉利丁片
200g奶油奶酪
50g细砂糖
1个 小的蛋黄
15g柠檬汁
10g白朗姆酒
100g酸奶
130g淡奶油
40g奶油
镜面
数朵盐渍樱花
250g雪碧
2片吉利丁片
50g水
做法：
饼干碎中倒入隔水融化的黄油 放入铺好油纸的膜具中压实  放冰箱冷藏
室温软化的奶油奶酪和砂糖混合隔温水用电动打蛋器打至顺滑
倒入打散的蛋黄 打匀
倒入柠檬汁 朗姆酒 打匀
倒入酸奶搅匀 放一边备用
淡奶油和牛奶混合隔温水将用凉水泡软的吉利丁片融化
将5部里的酸奶糊边搅拌边倒入 芝士层就做好了
芝士糊倒入铺好饼干碎的膜具 清振两下 放冰箱冷藏 4小时
镜面里的50克清水冷藏好后直接放吉利丁片软化好后给谁加热至吉利丁片融化 倒入放好气的雪碧 

拿出冷藏好的芝士慕斯 轻轻倒入雪碧混合物 摆好过滤几次水的樱花
清蒸茄子
用料：
一个茄子
少于大蒜末
少于酱油膏
做法：
茄子对半切开，茄肉面横竖划开变于入味
茄子表面刷油膏，撒上蒜末，放入锅内蒸煮（15分钟）
菠菜培根奶酱焗通心粉
用料：
通心粉
菠菜
培根
淡奶油
马苏里拉奶酪
芝士粉
1枚蛋黄
2瓣蒜
盐
橄榄油
做法：
在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黄，适量芝士粉搅匀备用；锅中放足量水烧开后加少许盐，投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心
煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分，拌入适量橄榄油备用；将清洗干净的菠菜切段，放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末；培根切片；蒜切末；马苏里拉奶酪刨成细丝
平底锅中放适量橄榄油烧热后放入蒜末煸香，加入培根翻炒出油，接着加入菠菜末
倒入调好的奶酱拌匀，再倒入通心粉，大火烧浓拌匀，调入适量盐增加味道；将炒好的通心粉放入耐烤的容器中，烤箱260度中层上下火烤至奶酪溶化微微焦黄即可
荤素糟卤冷盘
电视上学的，作为下酒菜很不错，老公说很好吃，叫我下次再多做点。
用料：
250克花螺
500ml香糟卤一瓶
适量毛豆
10只鸡瓜
做法：
我忘记拍鸡爪了，将鸡爪对切开，冷水入锅煮开，倒脏水，洗净。再用清水煮熟，用筷子能戳进即可。
用香螺也可以的。将花螺冷水入锅，水开煮二分钟。
水开煮一会儿，我这是妈妈家自已种的，很快煮酥的。
将糟卤入干净锅煮，我家吃得清淡，我又加了一小碗水进去。
所有材料煮好，一并倒入糟卤汁水中浸记5,6小时，让其入味。我是早上做好，晚上吃的。
吃时装盘即可，吃多少拿多少，另外的仍放冰箱冷藏。
水果酸奶杯
酸酸甜甜就是我
用料：
一小桶酸奶
草莓
奇异果
蓝莓
圣女果
曲奇饼干
巧克力
做法：
根据水果摆放次序依次切好造型，首先将草莓切片
将切好的草莓片贴于玻璃罐底层内壁，压实
倒入酸奶至没过草莓片即可
将奇异果切碎后按图摆放好
继续倒入酸奶至九成满后，将巧克力及饼干压碎
将蓝莓，巧克力碎和饼干碎洒在顶层酸奶上，根据喜好进行装饰即可！
意犹未尽，又做了第二杯哈哈
opera cake歌剧院蛋糕（家庭少量版）
歌剧院opera 自从在日本緑碧茶园吃到一次 久久难忘 回来马上搜集资料试做起来 方子是迷你版的 初试牛刀  用量比较少 大家可以在此基础上量加倍  我这个做出来大概可以切4块 如果向我这样长条状可以切6块 
要感谢我们班长提供的技术指导~~
此方来自朋友咨询、资料翻查、youtube视频、下厨房厨友，在此一并感谢。
强调！！！！!！！！！！！！！！！
此方量比较少！够三人份大概 想要正常量建议原方×2.
另外，在打发蛋清和黄油的时候，注意要用口径较小的容器，易于打发（因为量少）。
用料：
#乔孔达海绵蛋糕
26g糖粉
33g杏仁粉
15g低粉
1个鸡蛋
7g黄油
43g蛋白
20g糖
#巧克力甘那许
45g65%黑巧克力
40g淡奶油
#咖啡黄油奶油
37g牛奶
13g糖
1个蛋黄
53黄油
4g黑咖啡粉
#咖啡糖浆
15g糖
30g水
2g咖啡粉
少量热水
5g咖啡酒
#淋面
2g吉利丁片
25g水
45g白砂糖
30g65%黑巧克力
6g可可粉
13g淡奶油
做法：
刨面图来也 更直观 棒不棒 
opera其实就是右侧几种的组装：淋面、黄油奶油、甘那许、乔孔达、以及中间的咖啡糖浆涂层
下面分别说做法（按照制作先后）。
#乔孔达做法#
1、杏仁粉、面粉过筛混合均匀
2、鸡蛋+糖粉打发，至膨胀，颜色发白为止。
3、蛋白加点柠檬汁，分次加糖打发，打至硬性发泡
4、将三者混拌：先将1加入2中混拌均匀后，再把3分两次加入其中。
5、面糊倒入烤盘（烤盘需要垫不沾油纸），抹开，面糊大概5mm的厚度，烤箱预热200度，烤制9分钟
#甘那许#
淡奶油加热，加入黑巧克力币，轻柔搅拌至两者融合。
制好后放凉冷却。
#咖啡黄油奶油#
1、黄油室温软化，打至蓬发发白，止。
2、蛋黄、糖、奶混合，搅拌均匀，将混合物分次逐步倒入黄油糊，边倒边打发。
3、黑咖啡粉加一点点温水融开，加入。
4、搅打至融合。成品光泽细腻。
#咖啡糖浆#
1、糖+水混合加热至沸腾，离火。
2、咖啡粉融一点水，加入糖水中。放凉
3、冷却后，加入咖啡酒。
#淋面两种#一来自靴子熊猫
1、吉利丁冷水泡软。
2、水+糖加热至104°离火，加入巧克力，搅拌
3、加入过筛的可可粉，搅拌
4、加入淡奶油搅拌。
5、混合物温度下降至60度左右加入吉利丁。
6、成品过筛两边，过滤气泡，放置凉凉。
#淋面两种#
1、50g代可可脂巧克力
2、20g黑巧克力
3、8g融化黄油
混合均匀，此种淋面成品比较浓郁，是哑光面的。上面那种是亮面的。
#组装#
1、乔孔达三等份裁剪。其中一张反面涂融化的巧克力（防止另一面涂糖水以后，糖水渗漏，不过我没涂）。涂完后，要放入冰箱冷藏一下至凝固，然后反过来，刷咖啡糖浆。
2、注意！！！！当涂到甘那许和黄油奶油挨着的两层时候要注意了，涂完一种，要放冰箱冷藏一下，等凝固了再涂下一种。
3、其他的都按照第一张示意图组装就好，乔孔达蛋糕的两面都要涂咖啡糖浆，这样成品较湿润，好入口，也不会太腻。
4、组装好的蛋糕体要放入冰箱冷藏一晚，第二天再淋面，然后食用，当天吃口感会略甜腻。
芋丝糕
用料：
1个芋头
60克粘米粉
少许虾米
少许油
1根腊肠
少许腊肉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
芋头切丝
腊肉腊肠切丝。下油炒香腊肉腊肠🦐米，加入盐调味
倒入炒香的材料，用油盐搅拌芋头，慢慢加入粘米粉
用油摸碟，倒入芋丝压均匀。大火蒸15分钟，立即开盖。
冷却切片。
煎下可能会更香哦！
天然酵种麦麸馒头～#海尔嫩烤箱食谱#
可以消耗天然酵种，也可以消耗麦麸，关键还健康好吃，麦麸馒头真的是越嚼越香，蒸好就吃了3个，强忍住才没有吃第四个，😳突然发现自己每天早餐都吃得超级多，主要是身边的美食太多了，经不起诱惑呢~~还好有运动，不至于变成胖子，不过多吃粗粮总是没错的~~
也是用海尔嫩烤箱蒸的，记录下配方，以后可以常做。
还有活跃天然酵种蒸出来的馒头没有酸味，不用加碱，我这个还是一个礼拜没喂养的酵种，也是没有酸味的哦。
用料：
100克活跃天然酵种（百分百粉水比）
165克高筋粉(瓦雀公社)
50克细麦麸（瓦雀公社）
20克细砂糖
10克奶粉（可省略）
85克水
做法：
所有材料放入面包机揉到光滑，这次揉了16分钟吧。
取出滚圆，在温暖处发酵至两倍大。我是26度发酵箱发了不到7个小时。
取出发酵好的面团，加适量干粉使劲揉几分钟，再次揉到光滑，揉到切开毛孔越细小越好，最好没毛孔，这样蒸出来的馒头才会光滑。
分8份。
滚圆，放入烤盘。
室温静止发酵20分钟。(我是放在发酵箱30度)
放入烤箱中层100度蒸烤模式18分钟。时间根据你的烤箱调节。
蒸锅的话冷水开始蒸。
闷5分钟再取出来。
又劲道又好吃，浓浓麦香味。
虾仁xo酱蔬菜炒饭
我家孩子不太爱吃米饭，喜欢吃面食。每次做米饭都剩好多，但是我给他炒的米饭他倒是挺爱吃。
另外，胡萝卜➕香芹在一起的味道真的很香，宝妈们可以试一试。
用料：
剩冷饭（在冰箱隔夜的剩米饭）
小香芹
胡萝卜
洋葱
虾仁
鸡蛋
xo酱
盐
味极鲜
白胡椒
香油
油
做法：
准备配菜：胡萝卜切碎，（越小越好，米碎状）
香芹切碎
洋葱切丁
鸡蛋提前炒碎
虾仁切丁，用盐，香油提前腌制20分钟，炒熟备用
锅中倒油，下入洋葱碎炒香，接着下入香芹胡萝卜米碎，中火煸炒熟，下入味极鲜，白胡椒粉炒匀
接着下入冷饭（剩米饭），加入适量xo酱中小火继续翻炒，（我家xo酱自己做的，没有的可以买，味道很鲜，孩子吃点海产品有很多好处）
接着加入炒好的虾仁鸡蛋碎，继续翻炒，米饭要炒到一粒一粒的才好吃，所以中小火慢慢滑散即可。最好不要有结块的。
好吃的炒饭做好了。
很简单对不对。
玛捷斯版鲜肉蚝油肉包
我家孙子爱吃鲜肉蚝油味的肉包，每星期都要吃上二个，都在M6买的，现在有了玛捷斯可以在家做了，家庭版一锅最少可以做10个包子，古人说刚出炉的包子最好吃，我一口气吃了四个，就是这个味，今早孙子吃了一个，说奶奶吃完叫玛捷斯做。
用料：
包子料
200克中筋面粉
5克细砂糖
100克水
2g酵母
肉馅料：
猪五花：五花肉或者前腿肉肥瘦比例4：6
肉220g
5g蚝油
8g生抽
8g老抽
5g麻油
65g葱、姜水
葱姜各5克水60克，也可以用60克水十5克酒代替。
做法：
放置不锈钢主锅，安装一字刀头，将中筋面粉，水，细砂糖，干酵母，放入锅中，设置大号和面勾程序5分钟，速度10揉面。
取出面团盖保鲜膜松弛10到15分钟，分成30g一个面团，擀皮包馅料，制成包子。
放在特大号蒸锅内醒发1．5倍大，
锅内放600克水。热水上笼蒸18分钟一20分钟，140度。即可出炉。
出炉的包子。
我昨天用的馅料比教程多3倍的量。
安装食物处理器大碗十大刀，将洗净切块的肉放入auto  模式8秒。
加入所有调味料，速度降低至4。1分钟到1分30秒上劲，将馅取出。
冰箱冷藏1到2小时以上再使用最佳。
100克去皮五花肉，1茶匙盐，1/4茶匙白胡椒粉。
草莓芝士慕斯
本身就不喜欢太甜，所以方子已经减糖了，不要再减糖，不要再减糖，不要再减糖（重要的事说三遍）
这个方子够做一个6寸慕斯和一个小慕斯圈
用料：
慕斯蛋糕
80g消化饼干
40g黄油
250g奶油奶酪
200g酸奶
10g鱼胶1
200g奶油
60g糖1
若干草莓1
草莓镜面
4g鱼胶2
100g草莓2
50ml水
10g糖2
做法：
先将消化饼干擀碎，倒入融化黄油，充分拌匀后倒入慕斯圈，用勺子按压紧，四边贴上草莓，放入冰箱待用
软化奶酪奶油，稍稍打一下，加入酸奶打匀，鱼胶泡在水中，待用
锅内倒入奶油与糖，小火加热至糖融化
趁奶油还有余温时，放入泡软的鱼胶拌匀，再倒入奶油奶酪中混合，最后倒在慕斯圈中，放冰箱冷藏
锅中倒入水和糖，加热至糖融化，放凉后加入泡好的鱼胶，再将草莓用料理机打成汁，一起混合后过滤制成草莓镜面，淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏一晚
油菜猪肉丸子汤
用料：
适量猪肉馅
1个鸡蛋
适量葱姜末
2-3勺盐
适量酱油
适量淀粉
适量料酒
3勺五香粉
1勺香油
做法：
猪肉馅加入酱油、盐、五香粉、料酒、香油、葱姜末调味，加入一个鸡蛋，让肉馅更滑嫩，加入淀粉搅拌上劲。
热油，加入葱花煸炒出味，加入适量水，开锅后开始放入肉丸。（如果肉丸不咸可以加点酱油炝锅，咸的话就别加了只会更咸）
等待肉丸快熟时加入油菜。
出锅之前加香油～简直不要太香哦。
柠莓果茶
用料：
半茶匙霉の诱惑花果茶
2木勺绿的梦
1木勺糖
少许热水
适量薄荷
1片柠檬
做法：
将材料都准备好
糖里加少量水,使其形成糖水
倒入霉の诱惑花果茶在茶匙里
加入热水冲泡,使其颜色慢慢渗透出来
加入适量的糖水（这个可根据你喜欢的甜度增加）
加入2勺绿的梦
加入薄荷叶
用勺子捣碎
加入一片柠檬即可
烧汁豆腐
女儿很喜欢吃豆腐，所以变换着花样来
用料：
1块豆腐
2勺生抽
少许盐
1勺蚝油
1/3个甜椒
1/3根大葱
3瓣大蒜
3勺淀粉
做法：
豆腐切片，大蒜剁碎，为了好看用了两种颜色的甜椒一个切碎一个切条，如果喜欢吃辣可以直接把红色换成朝天椒，更完美，大葱切段
油烧开先把豆腐双面煎至金黄，撒盐
淀粉用水搅开，加入生抽和蚝油少许糖，不喜欢吃甜可不放糖，搅匀备用
油烧开，把甜椒和蒜泥炸至出味
调好的淀粉汁倒入锅中烧开
放入豆腐，大葱关小火多炒一会这样比较入味
出锅，伴饭吃啦✌️
咖喱土豆鸡块
适合小盆友和老年人吃
用料：
2个土豆
2个鸡腿肉
半个洋葱
半块咖喱
少许勺料酒
两个独蒜
适量食用油
适量盐
适量生抽
做法：
土豆削皮切成小块备用 洋葱切丝备用 蒜切好备用 鸡腿肉剃下来 切成小块的备用
把鸡腿肉 用红薯粉 少许洋葱颗粒 料酒 生抽 拌匀 放置10分钟左右
先把土豆用油炒一下 如果想吃软一点的就多煮一下 放入适量盐
再把洋葱放油炒一下 断生后放入鸡肉 一起炒 放入适量盐
炒入味了 再把土豆倒进去一起炒几分钟 再加入适量的水 等水沸腾了 放入半块咖喱 我这个咖喱是90克一块的 半块差不多45克 买的原味 不辣的

等咖喱融化完 混合一下 再中火炖5-10分钟 汁看着比较浓了 就好了 很简单的 两个宝都喜欢吃
秋梨膏｜美食台
秋季干燥，宜滋阴润肺，今天嘉宾Kana给我们展示了古法秋梨膏的制作过程，自己熬制的秋梨膏，不仅可以加入合适的药材，还可以控制糖的用量，更加安心。
用料：
800克雪花梨
15克百合
10克麦冬
10克茯苓
10克川贝粉
1颗罗汉果
50克蜂蜜
80克冰糖
6克红枣
20克老姜
做法：
将去皮梨块打成梨茸；
准备药材，在锅中混合药料和梨茸；
大火煮开，中小火熬煮约1小时；
滤除药渣；
将滤出的梨汁熬至浓稠，中小火慢慢搅拌收汁；
放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，放入消毒容器，密封冷藏（可存放半年）；
温水冲服，或直接食用；
甜椒蒸蛋
因为对生活的偶尔热爱 所以小白都能做出好吃的蒸蛋
用料：
1个甜椒
1个鸡蛋
1小勺酱油
少许克盐
少许克葱花 
做法：
先将买回来的甜椒洗干净后按上方比例切开，然后接水进去看看是否漏水。然后敲开一个蛋飞进可爱的碗里用自己的麒麟臂舀一小勺盐顺时针打散，再用修炼千年的功力，敲出半个完整的蛋壳备用，舀进去三次半蛋壳的温水，反正鸡蛋和水的比例1:1.5。把水和蛋液打匀后用漏勺将多余的浮沫撇掉，这样更嫩哦。最后一步，把打好的蛋液倒进去甜椒里面，盖上甜椒的盖子，中小火上锅蒸八分钟，关火撒上葱花生抽香喷喷的油-闷三分钟，就可以吃了。
爽口小菜～酱泡萝卜片
这款萝卜片是按我自己的口味做的，不会太咸，也不会太甜。你也可以在我方子的基础上进行调整，相信你也可以找到最适合自己的口感。
用料：
一根（520克）萝卜
一块姜
15克糖（腌萝卜用）
5克盐（腌萝卜用）
30克冰糖
50克白开水
50克味极鲜
10克老抽（提色作用）
50克米醋
做法：
一个萝卜，洗净
我这是晒萝卜干剩下的，这种绿萝卜更适合晒萝卜干
但是泡萝卜片还是白萝卜更好一些，白萝卜口感更清脆柔和
切成薄片
加入15克白砂糖，5克盐
也可以全部换成糖，或者全部用盐腌制
我不喜欢做出来太咸或者太甜了，就加在一起中和一下
萝卜片拌匀，上面盖一个平盘，平盘上再压上重物
腌制一晚上，出水
倒掉腌出的水份，挤干
冰糖加开水化开，晾凉
加入其他材料，与萝卜片拌匀
冰箱冷藏，泡两三天等萝卜的辣味发酵中和，就可以吃了
一次少做点，尽快吃完
小狐狸汤圆
汤圆软糯可口是好多人喜爱的食物，这款小狐狸造型汤圆童趣可爱，最适合小朋友不过啦。

材料中给出的量可以按需适量增加。

需要煮熟的面团只需十分之一即可，多了会特别黏手。
用料：
50克糯米粉
35-40克温水
1克红曲粉(草莓粉也可)
1-2克可可粉
5克任意夹馅儿
做法：
糯米粉和温水和面
取一小块，大概十分之一量，放入开水中煮熟
煮熟的小面团包进其余的面团里，开始揉面，直到揉成光滑的面团。如果很黏可以适量抹油进行

我需要三种颜色面团，所以和好面之后按照需要的多少分了三份

中间分出来的部分面团加红曲粉，揉到颜色均匀，没有干粉
最少的那份加可可粉揉到没有干粉
揉好的红色面团和可可面团
剩余的白色面团可以等分剂子之后包汤圆了，如图取其中之一，包馅儿滚圆
取适量红色面团压扁成片儿，用饮料盖儿或者磨具盖儿左右各扣两个圆
扣完之后如图
面片儿盖到刚才包好的白色圆球上面
再取少量红色做耳朵。
👏耳朵一定要沾水粘牢，不然煮的时候会掉下来
最后用可可面团分别做鼻子和眼睛，就完成一只狐狸汤圆啦。
眼睛也可用黑芝麻代替
陕西农家面皮（无需洗面）
下厨的精神应该是百折不挠，坚持不懈的尝试总会得到想要的结果。做凉皮我是尝试的N次最近才像样，做这个面皮尝试了3次，比起凉皮来更简单更好成功，而且口感很独特，不知道怎么形容，总之我特别喜欢，更凉皮不相上下的喜欢。
方法是从来自陕西的同学那里学来的，简单又快。
以下量一盘儿。
面粉和水的用量，根据面粉吸水性不同而有所差异，所有要适度增减，不要太粘稠，面糊应该能顺畅流动的。
用料：
150g普通面粉
310g水
1g 一小撮儿盐
适量油（抹盘子用）
调料
适量蒜末
适量姜末
1大勺芝麻酱
3大勺热水（稀释芝麻酱用）
1大勺（根据口味调节）香醋
1大勺生抽
适量鸡精
1大勺油辣子
适量盐
适量黄瓜
适量香菜
做法：
310g水加点盐化开，大碗里放150g面粉，拿双筷子，便往里面倒水倒搅面，先到1/3的水。
搅成1图中的状态后放置10分钟，接着再搅几下。会变成如图中的模样，可以离碗的状态。筋度初步形成。
继续加1/3的水，边加水边搅拌，要慢一些，不然水会溅出来。
完成3步骤后继续静置10分钟，再＝加剩余1/3量水的一半，再接着搅均匀了。搅过度了，可能仍有块状物，是面筋。
把所有水倒入，搅拌成面糊，不是很浓稠，用粗孔的漏勺过滤出来里面的面筋。
PS：如果没有搅到出筋过度的话就不会有块状物，也不用过滤了。
剩下的面糊虽然仍有小小的疙瘩但不碍事儿。流动，不黏稠的液体，跟做凉皮时那个液体差不多。如果觉着浓稠了，就再加一点点水，稀释一下。ok，面糊完成，开始开火烧水吧。
在烧水期间准备好平盘子，严重推荐不锈钢的平盘，抹上厚厚的一层油，这样蒸出来的面皮不用再涂油了也不会粘在一起。
我用的8寸烤盘，加面糊55-60g之间厚度刚好。
大火烧开后，将装有面糊的盘子直接放水上面，继续大火，加盖蒸煮2-3分钟。表面冒大泡。火候特别重要一定不要少于2分钟。
准备一盆冷水，蒸好的烤盘拿出来放水里冷却。
揭面皮的时候不要硬扯，将盘子倾斜，利用重力作用慢慢向下扯，破一点没关系。烤盘上留下的面糊痕迹可用刷子擦去接着抹油再蒸。
芝麻酱稀释好，放入蒜末姜末，加香醋、生抽、鸡精、油辣子，少量的盐，拌均。切面皮的时候不要折叠面皮，一张拿出来往案板上一放，切就行。黄瓜切丝儿，香菜切碎，拌匀，开吃。
白菜豆腐(无油)
出租房里第一道汤
用料：
一个娃娃菜
1块可提前用盐水泡一下豆腐
适量盐
适量糖
适量酱油
适量醋
做法：
开水煮开，先放豆腐和香菇木耳，煮一会儿，再放娃娃菜！最后放调料调味！出锅
草莓冰棒
用料：
适量草莓
200g淡奶油
200g牛奶
适量白砂糖
做法：
草莓洗干净备用
打发淡奶油
混合所有材料，入冷冻室，成形后即可。
美的面包机#制作抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕，是一道由抹茶粉、鸡蛋、低筋面粉制作的休闲甜点。接下来给大家分享一下制作的步骤图解!
用料：
85g低筋面粉
40g牛奶
60g（30g加入蛋白中，30g加入蛋黄中）细砂糖
5个鸡蛋
40g玉米油（葵花油）
2g泡打粉
数滴柠檬汁
做法：
准备好以上食材，准备做蛋糕
做蛋糕分为三大步骤
打发蛋白：1）将蛋黄和蛋白分离，电动打蛋器低速挡打蛋白，当出现鱼眼泡时候，加入60g细砂糖的三分之一量，加入几滴柠檬汁去除鸡蛋的腥味。

2)当蛋白体积变大，气泡变小时，再计入三分之一量的白砂糖，也就是在加入20g白砂糖，继续打发
打发蛋白：3）当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性的时候，在把余下的20g白砂糖加入，然后转高速，继续打发
4）当抬起打蛋器可以看到亭亭玉立尖锐的角，此时蛋白已打发成干性发泡状态了，可以停止打发
搅拌、混合：1）蛋黄加入30g糖粉，牛奶，玉米油充分溶解，注意不要将蛋黄打发

2）分三次筛入面粉，避免面粉结块，搅拌的时候，从下往上翻，不要搅拌，防止面粉结块，蛋糕发不起来
搅拌、混合：3）分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要划圈，防止消泡
放入面包机烘烤：1）去除搅拌叶片，把混合好的食材慢慢放入面包桶，避免产生过多的气泡
放入面包机烘烤：2）选择菜单“蛋糕制作‘功能，全程1小时30分钟，或者可以选择”自主烘烤“功能，时间设定45分钟
出炉啦，味道非常的不错哦，特别的柔软
切开的成品
自己做的没有任何添加剂油豆腐塞肉
鲜香美味，老人小孩都都喜欢，做的开心😊，吃的放心，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个油豆腐有塞肉油豆买
克猪肉
朵香菇
个鸡蛋
勺生抽
根葱花
片姜
勺料酒
克盐
酱油
胡椒粉
藕粉
麻油
做法：
肉香菇剁碎加盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，葱花姜麻未麻油搅拌上劲再加鸡蛋藕粉搅拌均匀。
将搅拌均匀肉馅塞入油豆腐中，锅中加热放油，将葱姜爆香，油豆腐塞入肉放入锅里朝下，加水超出油豆腐，放上盐糖酱油，味精大火烧开，用小火烧半小时左右，最后卤汁收干既可。
健脾行气五花茶
由于本人整天肚子胀气，没有肌饿感，睡觉总是半醒半睡的，于是养生堂节目名老中医手中获得的代饮茶配方
用料：
3克玫    瑰  
3克代代花  
3克厚朴花  
3克桂    花  
3克佛手花  
3克生干草  
做法：
《药效作用》
甘草：调和诸药、健脾
桂花：暖胃、醒脾
玫瑰：疏肝气、健脾
厚朴花：健脾、袪湿、行气
佛手花：健脾、治胀、行气、疏肝
代代花：走肝走脾、行气、去湿、消化

《功效》
疏肝行气、和胃安神

《适应群体》
肚子胀气、没有肌饿感、睡眠不安
全部一起泡水喝即可
自制蛋糕公仔插件
材料是超轻黏土，捏成公仔风干后特别轻，放在奶油蛋糕上无压力，比淘宝买来的千篇一律的成品公仔有意义多了。记住和蛋糕表面要做隔离。
用料：
超轻黏土
丙烯颜料
做法：
超轻黏土
网上看到喜欢的蛋糕款式，不愁买不到同款公仔啦～自己捏～
铛铛铛铛～
二伏节气美食——番茄卤冰种小面
头伏的蒸饺宝宝们都爱吃吗？这一转眼就要进入二伏了

农历六月二十九是大暑节气，刚巧也是二伏的第一天

必须给宝宝们来一道开胃的面条，妈妈们集合上课啦~~
用料：
3片圆白菜（外层叶）
2枚鸡蛋
一碗面粉
3朵口蘑
1颗西红柿
1颗蒜苗
1汤匙油
1/2汤匙酱油
1/2汤匙糖
做法：
取圆白菜外层绿叶子洗净，撕成小块儿，榨成汁和面

宝餐提示：圆白菜中含有大量的维生素U,有保护胃黏膜和食道黏膜的作用，可以缓解浅表性胃炎和胃溃疡。肠胃功能较弱的宝宝要适当多吃圆白菜哟
擀成薄片，折叠后切成粗细均匀的面条，下入锅中煮熟

宝餐提示：家里有压面机会更方便，但是做出的面条没有妈妈的手擀面好吃哟
鸡蛋打散，炒熟铲碎
番茄用水烫一下，去皮，切成小粒

宝餐提示：番茄是对生长发育极好的蔬菜，酸酸甜甜几乎所有的宝宝都爱吃。生吃番茄获取的是更多的维生素C，炒熟之后番茄红素会更容易被身体吸收。所以，怎样吃都好
口蘑切片，蒜苗切碎
先将西红柿粒用油煸炒出汤，加酱油和糖调味
口蘑下入锅中，炒至收缩变软，下入鸡蛋碎炒匀，根据咸淡决定是否加盐调味，蒜苗切碎，加入锅中，翻炒均匀关火
做好番茄卤浇在碧绿如冰种玉石的手擀面上，妥妥吃一大碗
宝餐美厨娘-巧妈奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。宝餐美厨娘-萌娃妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016“中国儿童”风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告“美素佳儿”、“伊可新”、“龙牡壮骨颗粒”。
肠粉
我做美食是以给宝宝最健康的食物为目标，所以用马蹄粉代替了玉米淀粉
用料：
60g粘米粉
20g马蹄粉
220g水
#肉馅
瘦肉末
葱花
酱油
做法：
先将马蹄粉和水混合（马蹄粉颗粒比较大，要先化开），再加入粘米粉混合
将瘦肉、葱花和酱油混合腌制10分钟，然后加到面糊里做成混合面浆。
大锅烧开水
盘子刷油，倒入混合面浆摊平，直接将托盘放开水面盖上盖子
大火蒸59秒至面皮蓬起就代表熟了
用刮刀刮起
土豆烧排骨
Peggy姐的秘制排骨
用料：
200克排骨
适量料酒
2个土豆
适量酱油
2片姜片
适量花椒
1个八角
1片香叶
适量盐
适量老抽
做法：
冷水煮排骨 打血水 将血水全部煮出来
凉凉

炒辣酱（油先烧热，放凉）
放干辣椒 ，冰糖，盐，八角，山奈，炒好后放入肉汤，酱油，
放入高压锅，放土豆；浇肉汤；拌匀（10分钟）
放入锅中收汤 （放芡粉）收汁
出锅
烤五香花生
喜欢吃老家的五香豆，每次回去都买一包吃，那就自己在家做点吧
用料：
200克花生
2个八角
20克盐
20粒花椒
做法：
花生清洗之后加入调料，加开水没过花生，泡2个小时。沥干水分，放入烤盘，200度8分钟，翻个，120度8分钟。拿出来晾凉，就可以了
。
全麦核桃蔓越莓软面包
用料：
200克全麦粉
200克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
7克酵母
50克红糖（白也可以）
5克盐
50克黄油
估计喜好添加核桃，蔓越莓
做法：
原料拿掉黄油？核桃、蔓越莓果干，其余混到一起，和面！到初步延展（表面光滑不粘腻）注意：依据面粉洗水量调整液体原料。此配方面团开始很软，类似烙大饼的软度。出筋后会比较有劲儿，面团仍然软
将黄油、果干倒入面团中，搅拌均匀（我厨师机低速10分钟）因为有全麦粉，所以不容易出膜。不用特别追求出手膜，当然，出膜面包会更筋道。果干不限制核桃蔓越莓，也可以加其它任何喜欢的。
一次发酵。烤箱下管40度，40分钟。放杯水保持湿度。
排气整形（真的太软了，超级难塑形，随便卷一下，烤好可以手撕成平行四边形的面包块），好吧我懒得费力气整形……
二次发酵，下管40度，40分钟。烤箱下层加一烤盘装水，增加湿度。⚠️直到面包烤好出炉，装水烤盘不用动。
二次发酵完毕（我已经感觉它丑了）
烤箱中层，上180度，下210度（因为下层有装水烤盘隔热）20分钟，出炉。⚠️温度和时间请依据自身烤箱脾气调整。
需要从烤盘中拿出来，放烤架上凉。装烤盘不动，下面容易出水气，泡坏面包。😋我大概是最喜欢刚出炉的面包了，软软糯糯香气十足，放凉了就不是这样了。
⚠️核桃一定要熟的。如果买生，可以烤箱150度烤15-20分钟。果料放多多，好吃！这样很好吃！很好吃！
我带了冷的到办公室，相信我，刚出炉无比耐丝！第一秒吃出炉包可能是我做面包的理由🤣
减肥食谱之 香煎燕麦麸豆腐鸡肉饼
缓效期难得的美味哦！永远不要忽视一个吃货的创造力！这款鸡肉饼有了嫩豆腐的加入口感变得非常的鲜嫩，不会有柴的感觉。配上酸甜的无糖番茄酱就算不是减肥期，也是一道不错的美味！
用料：
20g燕麦麸
一块儿鸡胸肉
少许胡椒粉
少许料酒
少许酱油
适量食盐
少许大葱
20g嫩豆腐
适量无糖番茄酱
做法：
鸡胸肉用料理机打成肉泥，加入嫩豆腐和上述调味品（不包括无糖番茄酱）搅拌均匀。
腌制半小时。
平底锅，小火烧热。取一小团鸡肉在燕麦麸中滚一圈，让燕麦麸均匀沾满表面。放入锅中，轻压至扁圆，小火慢煎。多煎一会儿再翻面，避免没有定型好而散落。一块儿鸡胸肉可以煎四到五块儿鸡肉饼。
最后装盘，淋上适量无糖番茄酱！香香嫩嫩的美味麦麸鸡肉饼完成了！
自制酸菜
上次自制得到了3L潮汕卤水，顺带了猪脚饭，大家知道，酸菜配猪脚饭是接近完美的存在，故而自制酸菜。
用料：
5颗芥菜
20只（多少均可）小米辣
1颗蒜头
1块姜
3-4升凉白开
50-60克食盐
做法：
洗干净芥菜，晾晒或者自然风干4-5小时。
小米辣洗净晾干，蒜头剥好，姜去皮切小块洗净晾干。
晾晒半天后，配料（辣椒、蒜头、姜块）风干了，小米辣晾干以后再去头，芥菜已经蔫了保证没有生水。
煮开4升白开水冷却，在密封罐（我的是4升的罐子）内码好芥菜辣椒蒜头姜块。
准备约50克食盐放入，在缓慢加入凉白开的时候冲匀即可，白开水要没过芥菜，但不要加太满，留一些空间发酵。
水到了合适的位置停止加水，最后加一点食盐在表面，用一个小碗倒扣以防芥菜浮出水面。（我用的是蘸料碗，和风刚好）
盖上密封罐盖子，等待1-2周即可。
酸菜配猪脚饭。
红烧南瓜
每次看到炒南瓜要放很多油就害怕，但是就是爱吃炒南瓜，奶奶的少油炒南瓜解决了我的心头大患。
用料：
半个青皮南瓜
适量（爱吃可以多放点）木耳
1/8只洋葱
三瓣大蒜
两根葱
一瓷勺菜油
适量海天酱油
适量老酒/料酒
做法：
1⃣️ 木耳提前泡在水里，洋葱切丝，大蒜和葱切成末。青皮南瓜去籽切块（不用去皮哦，南瓜皮含丰富膳食纤维，熟了之后吃不会喇嗓子的）。
南瓜块高压锅蒸熟。（这一步骤很关键，南瓜已经熟了再炒才能少放油）

2⃣️炒锅微热放一瓷勺菜油（主要是菜油很香），接着把蒜末和洋葱放入锅中翻炒一会，看到油都被蒜末和洋葱吸净后就放木耳翻炒两下立刻放入两到三瓷勺绍兴老酒/料酒（具体看你放多少黑木耳），让老酒煮一会木耳。（油放少了炒的时候怕洋葱和蒜炒焦的话可以适量放点热水或料酒）
3⃣️放入蒸完的南瓜块翻炒一会加入适量酱油继续翻炒至南瓜块上色均匀。最后放入葱末翻炒均匀即可出锅。（我一傻，忘记放葱就盛出锅了）
馄饨面
方便速食，可以自己包馄饨也可以直接买超市的速冻馄饨，蔬菜随便搭配自己喜欢吃的就可以
用料：
馄饨
方便面
火腿肠
油菜
鸡蛋
香菜
豆腐
4勺火锅底料
葱、姜
做法：
4勺火锅底料加两大碗水放葱姜烧开
荷包蛋成行放入馄饨油菜豆腐，接着在放火腿肠方便面香菜
不要煮的时间太久，一般3-4分钟就好了
草莓鲜奶卷
海绵蛋糕的配方，加上时令的草莓鲜果，甜蜜无比
用料：
动物性奶油
果胶
低粉
鸡蛋
糖
草莓
做法：
海绵蛋糕的做法，注意鲜奶打发后可以加入果胶，大家也可以刷草莓酱