xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥低脂餐图片集锦
所有图片精选来自于网络与下厨房，放在这里就是为了自己找起来方便 （忘记原文来源了，没法添加链接。 如果原图作者觉得放这里不合适，请告诉我删除，谢谢）

    BMI>24的，需要管住嘴
    BMI<24的，需要迈开腿

    每克蛋白质= 4.1卡路里；
    每克碳水化合物= 4.1卡路里；
    每克脂肪= 9.3卡路里。

     想减脂，
     要和红烧肉小炖肉梅菜扣肉说拜拜
     吃点鸡胸肉/鱼/虾/ 煮鸡蛋
     这次第，怎一个饿字了得
用料：
鸡胸肉
虾
鱼
做法：
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
好好学习
麻香酥鱼
用料：
老抽草鱼
生抽生粉
味精葱
麻油生姜
糖
做法：
将草鱼对半 切成1厘米左右块
在鱼块里放适量料酒，盐，味精，老抽，生抽，葱，生姜，进行去腥和入味
入味之后 起油锅 待油温到了大概 油温5成 （油面往里面翻）
放入鱼段 炸至金黄色 出锅
然后在锅里 放入少量油 放入葱白 料酒 适量老抽（用来调色）少量盐 味精 加入水 待开
生粉加水 然后勾芡 放入鱼块 翻炒 加入麻油
出锅即可
黑椒牛排
用料：
1块牛排
适量迷迭香
2勺黑胡椒
1勺橄榄油
10克盐
20克黄油
一只大蒜
做法：
牛排用纸擦干表面 记住千万不要用水洗 自来水一定比原切牛排脏 然后两面擦上适量盐和黑胡椒粒腌制10分钟 中小火➕橄榄油 迷迭香 大蒜 牛排 小心大蒜容易焦 记住始终中小火 两面各5分钟左右 随后封边 记住牛排翻面只翻一次 翻来翻去影响肉质 这样煎出来差不多五分熟 切开很好看的肌红蛋白 如果是给孩子吃 可以多煎两分钟 关火后盖盖子闷15秒
蒜香白酒煮青口
这套菜是根据厨房里的人类学家—庄祖宜的教学视频做的
味道非常好
老公和他几乎都不怎么吃青口的朋友都觉得很好
而且那个汁水拿来拌饭也很棒
变成我们家宴客的必备菜肴啦
用料：
半个红洋葱
500G青口
一杯白葡萄酒
2瓣大蒜
少许百里香碎（可替换成喜欢的香草）
少许黑胡椒碎
一小块黄油
适量橄榄油
做法：
大蒜切末、红洋葱切丁，青口洗净、拔掉须须
热锅，倒入橄榄油，油微热后加入蒜末和洋葱丁炒香
倒入白葡萄酒煮开，然后加入青口，加入青口后撒入香草碎，盖锅盖
等青口的口都微微张开口后，开锅盖，加入黄油略微搅一下
待黄油融化入汤汁内，汤汁再度煮开之时，磨入较粗颗粒的胡椒碎，起锅
只要三分钟！好吃不胖的甜食早餐思慕雪×3
没有Smoothie 思慕雪的夏天是不完整的。

只要三分钟！即刻Get一份健康有营养、美味又低卡的甜食早餐。对于因热惫懒的人来说，还有比这更令人雀跃的好消息吗？

一百个人可以做出一百种思慕雪，这里仅是分享3种我喜欢的搭配方式，也许能为你提供一点新鲜灵感。
用料：
#巧克力香蕉思慕雪
100ml豆浆
1根熟香蕉
2tbsps燕麦
1tbsp纯可可粉
1tsp蜂蜜
100ml冰咖啡
1小撮海盐
#抹茶甜豌豆思慕雪
100ml豆浆
1球冻菠菜
100ml冻豌豆
2tsps炼乳
1tsp抹茶粉
#樱桃酸奶思慕雪
1cup去核冻樱桃
100ml纯酸奶
50ml椰子水
做法：
将所有材料放入搅拌机搅拌至顺滑，倒入杯中即可。
早餐搭配1：巧克力香蕉思慕雪 + 樱桃酱苏打面包 + 卷心菜沙拉
早餐搭配2：抹茶甜豌豆思慕雪 + 花生酱和蓝莓酱吐司
早餐搭配3：樱桃酸奶思慕雪 + 格兰诺拉麦片 + 椰丝
可以去B站：路卿卿CyanLu 看完整版视频。
炸鸡柳
用料：
块鸡胸
个鸡蛋
适量料酒
适量淀粉
克面粉
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量面包糠
做法：
腌制图片忘记拍了，但是味道美美的
【起酥包黄油可颂】蓝带版
这个方子来自很久以前买的一本
蓝带厨师学院出的《法国蓝带糕点制作-初级》。
一直没有去尝试这个配方。
虽然黄油可颂是早餐包里面我最喜欢的一款，但是总归觉得有点麻烦。
疫情宅家也没什么事情，
于是，就有了此次尝试。
用料：
200克高筋面粉
200克低筋面粉
120 ml水
90 ml牛奶
8克干酵母（原配方是鲜酵母13克，没有就用的干酵母）
8克盐
20克细砂糖
200克包裹黄油
做法：
除裹入黄油外，所有材料放入揉面机。
注意：面粉吸水性不同，可适量增减用水量。
揉出手套膜。
这个方子里是没有加黄油哦！
面团滚圆，用刀片划十字，保鲜袋包住放入冷冻大概20分钟醒面。
醒面的时候把冷藏的黄油取出，擀成长方形，用油纸包住放入冰箱冷冻。
取出黄油和面团，
面团十字刀口四个角往外翻，
擀成正好可以包裹住黄油片的长方形。
面皮两边拉起来包住黄油，
捏紧所有封口。
以防之后漏油。
用擀面杖轻轻敲打面皮，延展摊开。
擀成50-60厘米长。
进行我们的一折，将三分之一的面皮折向里面。再将另外一边的面皮也折过去，对齐两个角。
侧面是这样的，然后将面饼放入冰箱冷冻15-20分钟。
取出面饼，进行二折。
与之前一折的步骤一样，先擀长。
再对折三叠。
同样放入冰箱冷藏20分钟。
取出进行第三折，步骤还是同上。
最后取出面团，把面团擀薄。
从中间一分为二。
因为我留了一半皮做酥皮，另一半做可颂。
切割成这样。
这样往里对折，然后向上滚。
收口朝下。
整型完成，28°左右发酵35分钟左右。
发酵完成后，刷蛋液。烤箱预热190°
190°烤20分钟
成品还不错。
12L小烤箱之美味#苹果全蛋蛋挞#
无油无炼乳无盐的美味苹果全蛋挞。

烤箱180度预热10分钟。

好吃健康方便快捷的12L小烤箱之烘培品。
我买的是千点的蛋挞皮，感觉自己做太麻烦，千点的蛋挞皮是咸咸的我比较喜欢。

一个人忙不过来拍步骤请谅解。
用料：
1只鸡蛋
120g牛奶
9g糖粉
7个蛋挞皮
适量苹果丁
做法：
蛋挞皮室温解冻。随之将全蛋倒入打蛋盆，用筷子或搅拌器打匀，无需打发。
将糖粉缓缓倒入牛奶搅拌均匀。
待糖完全溶解将牛奶缓缓倒入打好的蛋液中，边倒边搅拌，搅拌均匀。
将苹果去皮切丁，逐个加入蛋挞皮里。将混合的蛋挞液倒入，七八分满即可。
入烤箱180度25分钟，注意观察火候，待蛋挞表面微微金黄即可出炉。
油炸馓子
我家小不点有个爱好，就是爱吃生的面条，每次我做饭时，他就跟着跑进厨房，抓一小撮生面条就嘎嘣嘎嘣的吃，吃的还挺香。为娘不能用看着儿子一直吃生面条吧，就给他做了炸馓子，装进透明密封罐里。想吃了自己就拿出来吃。全家也都喜欢吃馓子。小时候都是买来吃，担心外面油不好，就在家里自己炸。
用料：
适量盐
1个鸡蛋
4大勺面粉
温水水
适量泡打粉
做法：
鸡蛋，面粉，黑芝麻，适量的盐和泡打粉放进一个盆里。我们家都不喜欢吃太咸的，我只放了一点点盐。根据自己口味放即可。
用温水拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子醒发半小时。

醒发好的面团，分成两大团。擀成厚一点饼。
切成手指粗细的条状。
一根一根的撮细，最好撮均匀一点。大概筷子粗细就可以了。
撮好的面，一根一根盘在油盆里。醒发一个多小时。夏天一个多小时就可以。冬天最好时间久一点。
抓几根在手上盘几圈。我没有一根一根的在手上盘圈，太浪费时间了。盘好的面圈两只手轻轻拉一下，放油锅里开炸。中火就可以。
来回翻几次，炸到上色就可以出锅了。
重庆地道酸辣粉
十分怀念高中周末在家吃了晚饭去学校对面的莱得快再端一碗酸辣粉回家吃。然而离家太远吃不到，那就自己做吧！！
用料：
适量红薯粉
适量豆芽
适量香菜
适量榨菜沫
姜末
蒜末
花生
黄豆
花椒油
辣椒油
醋
酱油
花椒粉
碗高汤
克盐
根葱
做法：
红薯粉泡软
制作秘制辣椒油：王守义十三香粉，辣椒粉（越辣越好），五香粉，孜然粉，白芝麻，盐，糖少许混合均匀。油烧辣，一边搅拌一边浇入1/3的油，油稍微凉一下，再加入1/3，再凉一下，浇入最后1/3。
准备配料：姜末，蒜末，榨菜切末，香菜末，黄豆干炒至爆开，炸花生米。料碗：姜末蒜末，酱油（推荐味极鲜），醋（多放点，这是酸味的来源）花椒面，盐，花椒油（麻味的来源啊啊啊！），辣椒油（辣味的来源啊！）
炒肉末：热油加花椒，姜末蒜末，加入肉泥爆炒至变色，加豆瓣酱，翻匀后加生抽老抽和水煮开
煮豆芽垫底，红薯粉在上面，加入高汤（没有就用煮粉的水）。加肉末，榨菜沫，黄豆，花生，浇上辣椒油，加香菜末。完美！
椰丝球
用料：
80克黄油
60克细砂糖
25克奶粉
1个鸡蛋
130克椰丝
100克低筋面粉
做法：
黄油软化，加入细砂糖打发。
加入鸡蛋继续打发。
加入奶粉、椰丝（100克）、低筋粉，拌匀。
搓成圆球，然后蘸剩余的椰丝。
180°
9克/个 20分钟
7克/个 18分钟
雪媚娘
用料：
克糯米粉100
克玉米淀粉100
克牛奶100
克细砂糖适量
克黄油30
克奶油适量
个芒果1
1个火龙果
做法：
糯米粉和玉米淀粉，牛奶，糖，搅拌均匀成稀糊状过细筛放入锅中蒸15分钟到20分钟，蒸熟
加入黄油揉入面团里
揉好成这样的就可以了，放冰箱冷藏1小时（不能吃太凉的就不要冷藏了）
切成大小一致的剂子
用擀面杖擀成圆形的薄皮
放入奶和水果
后面可以随便捏，可以像包包子一样.
锅中炒点糯米粉，防止粘手，揉面团的时候使用，
珍珠糯米丸子
妈妈的味道，年夜饭桌上少不了的一道菜！团团圆圆！
用料：
克糯米
克猪肉
根葱
片姜
勺鸡精
克盐
勺生抽
淀粉
白糖
做法：
五花肉剁成肉沫，加入少许姜沫，一小勺淀粉和匀
加入糯米，一小勺生抽，少许盐，鸡精，胡椒粉，和适量的白糖
朝一个方向和匀，搅上劲
搓成适当大小的肉丸子
取一个空盘子，铺上一层糯米，把搓好的肉丸子放在上面滚几圈，让它均匀地在外层裹上糯米
摆放在盘子里，蒸锅上汽后蒸十二分钟即可
最后撒上葱花就可以吃了哦！
土豆香菇烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
3个土豆
10朵干香菇
适量姜
一个蒜
适量水
适量盐
适量香料
适量油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
土豆切块泡水，鸡腿去骨切块，干香菇泡发
鸡肉加料酒和淀粉抓匀腌制
姜，蒜，香料备好
锅中倒入油烧热
小火，香料下锅里炸一下，在下鸡肉炒至变色
加入香菇翻炒
在加入土豆和水盖上锅盖小火慢炖
土豆熟后加入生抽适量调色，加入盐调味，大火收汁装盘。
装盘开饭啦
红酒沙巴鱼----无油煎
用料：
1块沙巴鱼
1个彩椒
做法：
备料
彩椒掏空后切段留备用
煎鱼排
锅底刷油，将刚刚腌制的鱼排带汤汁放入平底锅。
待汤汁快干时加入红酒大火一分钟换小火慢煎，两面各煎5分钟。
红酒汁收到一半的时候加彩椒
出锅
饭量大的可配两块红薯，好吃不长肉
腌制沙巴鱼
葱姜蒜切片平铺在鱼排上，加少许鲜酱油与醋，撒上胡椒粉腌制10分钟。
咸蛋白炒豌豆
消耗咸蛋白，简单省事。
用料：
2个蛋白
适量豌豆
半个红椒
小半个洋葱
做法：
准备材料，豌豆红椒，洋葱切碎的咸鸭蛋白。陶瓷碗里水盖过豌豆，用微波炉打8分熟，这样预先操作的豌豆，烹调快、不变色、可以保持清甜口感。
锅里加油烧热，下红椒、洋葱翻炒，加入咸蛋白和8分熟豌豆继续翻炒，可以喷少许水，豌豆容易全熟，味道融合得更好。根据口味，加少许盐或不加。我没加，喜欢清香味，可以不下饭空口吃。
蓬松软香黑米糕
用料：
70克黑米粉
30克糯米粉
45克玉米油
10克细砂糖（蛋黄）
45克细砂糖（蛋白）
40克牛奶
5个鸡蛋
做法：
5个鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
蛋黄里加入白糖、玉米油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀起小泡泡。
分多次加入黑米粉和糯米粉。划之字搅拌均匀。
白糖分三次加入蛋白，充分打发起尖尖角。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，之字搅拌均匀。
烤箱提前预热，中下层130度。模具里面涂一层玉米油容易脱模。倒入所有蛋糕糊，震一下大气泡。
放入烤箱，130度烤25分钟，150分钟烤25分钟。倒扣在网格上，出炉啦！（不用烤箱大火蒸25分钟也可以啦！）
草莓奶昔
儿子经常要吃外面的饮料，防腐剂多，不想让他吃，所以会时不时的给他做饮料喝，比外面卫生，又有营养。
用料：
适量草莓
一瓶牛奶
做法：
草莓洗净，倒入一瓶纯牛奶，我是订的光明牛奶
放入搅拌机，打一分钟
美味的草莓奶昔出炉啦
喝完后惊喜的发现杯子好漂亮
这个纹路也好看，一个人傻傻的看着它变化的模样😍
麻辣凉面
正宗的川式麻辣凉面最讲究的就是最后撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬，将各种香料的香气逼出来后，再趁它冒着泡时热滚滚的那股劲儿泼在面上，滋啦一声，巴不得马上就能吃上一口。
搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多700道精彩美食等着你！
用料：
200克面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
4瓣蒜
2个红米椒
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
1/2汤匙花椒油
1/2汤匙辣椒油
1/2茶匙香油
1/2茶匙胡椒粉
1/2茶匙糖
1/2茶匙盐
做法：
胡萝卜切丝
黄瓜切丝
红米椒切圈
将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀
将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水。煮至再次沸腾时将面条捞出
捞出后过凉水
接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀
放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈
麻辣凉面完成啦
麻辣小龙虾烧鲍鱼【姥爷牌】
我爸（丫咪的姥爷）烧麻辣小龙虾特别好吃，一到夏天真是每周一盆不过瘾。刚好最近青岛的亲戚来给家里塞了一冰箱的鲍鱼，那搭配简直绝了～答应我！一定试试！
用料：
小龙虾
鲍鱼
白酒
啤酒
酱油
葱姜蒜八角香叶
辣椒花椒大量
蚝油
做法：
去头、去腮、去虾线。尾巴中间那根一抽肠子就出来了。用刷子刷净，控水；
盐、白酒腌制20分钟控干；
锅里宽油，6成热下葱姜蒜八角香叶，大量花椒辣椒，倒入龙虾翻炒10分钟；
下啤酒、酱油、鲍鱼、适量水但不要没过龙虾，炖，最后加蚝油收汁。
收集生活中的点滴甜蜜
用料：
满满对生活的热爱
满满发现美的眼睛
做法：
收集生活中的喜悦和点滴感动
草莓甜品
很简单的西式小甜品，酸酸甜甜的味道
用料：
12个草莓
3ozCream Cheese
2 Tconfectioner's sugar
1 Tsour cream
做法：
草莓洗干净，在上方做十字切口，不要切断草莓
将三种用料按计量混合，搅拌均匀
将混合均匀的cream装入一个保鲜袋
在保鲜袋底部剪一个小口，即可把保鲜袋握在手里变成一个可以做蛋糕时挤花用的袋子
将cream挤入草莓中间，放入冰箱冷藏一下更好吃！
西班牙tapas
第一次尝试好看又美味
用料：
1根法棍
2只虾
1勺黑胡椒
2小盒黄油
2片培根
2个鸡蛋
1棵香菜
1个蒜
做法：
黄油倒入碗里微波炉加热融化、把蒜和香菜切末倒在黄油里、搅拌均匀、涂在法棍上入烤箱、中火烤5分钟备用
平底煎锅放入鸡蛋、煎单面、培根煎制俩面金黄加胡椒粉、虾去头去皮煎制俩面金黄备用
法棍放盘里、依次放入生菜、培根、糖心蛋、小番茄、烤虾用牙签固定、摆盘淋入番茄酱OK
快手热干面
胆结石患者，家人都不在家，这么热的天，想起在湖北的日子，越发怀念热干面，翻了翻冰箱，自己做点吃。解馋吧！
用料：
一个人的量鸡蛋挂面
两勺芝麻酱
少许鸡精
少许盐，胡椒粉，花椒粉
大半勺老抽
看个人量红油辣椒
半根鸡肉肠
少许咸菜等
少许香油
做法：
准备调料，花椒粉，酱油等调料混合拌匀。芝麻酱兑凉白开化成如图上。咸菜鸡肉肠葱蒜如图准备好。家里没花生，所以没有放花生碎。
挂面煮熟捞出。注意一定要拌香油，不然放芝麻酱后会坨一堆。把准备好的调料等依次放入并拌匀。
虾米鸡蛋羹(微波炉)
给妈妈视频，妈妈说你应该一天吃两鸡蛋，所以只能就地取材虾米、鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
少许虾米
做法：
将鸡蛋打入碗中，搅拌！
加入少许凉白开，虾米(因为虾米是超市买的那种本身就有点咸，所以没有加盐)，搅拌均匀
放入微波炉中高火，3分钟左右即可。嫩又滑
超厚松饼
用料：
15克低筋面粉
1个鸡蛋
10克糖
1克泡打粉
10克牛奶
做法：
准备好原料
鸡蛋黄，牛奶，低粉，泡打粉放一起搅匀
蛋白加糖打发（尽量打硬一些）
步骤2.3翻拌混合均匀
平底锅喷薄油，转中火
把面糊挤进锅里，一定要挤比较厚，一面上色后翻面，在锅里撒温水（不要撒到松饼上）盖锅盖上用蒸汽把松饼闷熟
注：火调小，面糊一定要往高处堆，才会比较厚！
出锅后撒糖粉，配上自己喜欢的水果
心灵鸡汤
用料：
小半只鸡
1颗大葱
一块生姜
2小把薏仁
1小把莲子
2颗红枣
10颗枸杞
少量料酒
适量盐
做法：
鸡肉切小块，洗净，姜切片。水烧开，放入少量料酒、几片姜，放入鸡块至变色捞出，洗净备用。
砂锅放适量清水，放入鸡块，姜片，大葱段，红枣和枸杞。
水开后，放入莲子、薏仁，转小火煮2小时左右，放入适量盐。
❄️冬日小福利送上
咳嗽小偏方

金桔冰糖雪梨➕祛湿茶
我就妞从8月份一次感冒发烧后开始咳，咳了大概3个多月，辗转几个大医院吃了不少药，好是好很多了，总是不见断根，总有点咳，各种止咳小偏方都试了不太管用，目前这个食疗效果还不错，味道可口妞也喜欢喝，家里有小孩老人咳嗽的可以试试
用料：
可以随意喜欢甜的多加冰糖 
1个梨
个金桔🍊            15~20颗
纯净水 适量 喜欢喝水就多加 
去湿茶主要去试，消炎，健脾胃，如果没有可以不放去湿茶   1-2包 
做法：
所有材料洗净放入煮茶器中加水煮开即可
只喝汁水的话可以多煮一壶，味道更香浓哦~
这就是成品啦～是不是颜值与实力并存呀
蛋饼
简单早餐
用料：
2只鸡蛋
3 tablespoon面粉
做法：
面粉加1.5倍体积的水打成面糊。
加入两个鸡蛋，少许盐。把面糊继续打均匀。
平底锅上油，7成热，倒薄薄一层蛋面糊。等慢慢凝固，准备翻面。2-3分钟一面。一直都要中火。建议不粘锅给新手们。
白豆腐炒肉
不吃豆腐则已，一吃豆腐就不得了，怎么吃都吃不够的感觉。
用料：
块豆腐
瘦肉
青葱
香菜
花生油
酱油
生粉
盐
姜
蒜
做法：
豆腐切块。
瘦肉，葱花，姜，蒜切好。
先把油烧热，然后轻轻地把豆腐逐一放进锅里，底下那面煎2分钟。
再反过来，上面那面再煎2分钟后装进盘子。
然后油烧热后把姜蒜先放进去翻炒，再把肉放入翻炒。
接着把豆腐放入煮1分钟。
接着加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
同时准备材料:在盘子里加点清水，倒入几滴酱油，再添点胡椒粉，加一勺生粉，最后搅拌均匀。
待基本熟后，把刚才搅拌的生粉倒进去收汁。再撒入葱花翻炒一会儿即可起锅。
ok啦！
苜蓿菜
用料：
木耳、胡萝卜、黄瓜、葱
鸡蛋
做法：
素材改刀
四个鸡蛋搅散
先将鸡蛋入油锅炒好，盛出备用。
锅内放油，葱炒香，先放胡萝卜煸炒，然后放入木耳和黄瓜，超软后放入鸡蛋，调味即可。
蒸肘子肉
用料：
1只猪前肘子
1/4个大头菜
半根胡萝卜
5片姜
2+2勺酱油
15粒花椒
2个八角
适量盐
适量花椒面
适量老抽
适量料酒
做法：
把猪前肘加入高压锅里面，加入酱油，老抽，料酒，姜片，八角，花椒，盖上锅盖
可以看见调料，盖盖压40-60分钟，根据肘子大小决定，我家是电高压锅比较慢一定，如果是那种煤气加热的高压锅半小时就可以
包菜切成细丝，把那种很粗的白色的根和筋切开去掉，用外面四片就行了
胡萝卜也是切成细丝，然后和包菜丝混合装到盘子里面撒一点盐待用
肘子拿出来，把肉卸下来，我这个没有特别熟，里面还是生的，所以我又放到锅里压了一下
然后捞出来，把肉切成薄片，切好后铺到包菜丝胡萝卜丝上面，一般一个肘子可以吃两顿，太多了就感觉腻，有条件的可以提前压冻一下，冻实了更好切薄片
加入酱油花椒面，和高压锅里面压肉的汤汁三勺，到蒸锅里面隔水加热蒸熟，蒸到包菜胡萝卜和肉都软软的就没吃了
搅拌均匀就可以吃了
开吃吧
肉末炒丝瓜
用料：
肉末
1个丝瓜（大）
红干辣椒
青辣椒
蒜
做法：
油热放肉末，肉熟了放酱油干辣椒煸炒。
放丝瓜，加少量水，丝瓜变色关火放蒜末青辣椒搅拌。出锅。
茄子
用料：
2个茄子
6瓣蒜
3根葱
2勺生抽
适量盐
6个小米椒
做法：
茄子去皮放锅上蒸10分钟。小的只要蒸6分钟
蒜、小米椒。葱。切末
茄子蒸好后切丁
锅里放油。这种做法最爽的事情就是油只要平时蔬菜的油量。很多茄子做法油太多了。
放进去炒1分钟
生抽2勺
盐15克
在炒2分钟，就放入切好的佐料末
拌均直接起锅。前后这个茄子进锅也就6分钟过程不到哦。
蜜红豆
成品大概800g
用料：
300g红豆
适量清水（浸泡）
2000g清水
150g冰糖
50g细砂糖
做法：
红豆洗净，浸泡冷藏过夜，泡好后滤出水，重新加入清水大火煮开后加入冰糖继续煮软，不要煮烂
煮好后捞出滤干水，加入细砂糖拌匀
腌菜土豆汤
夏天的消暑汤，酸酸的很清爽。
干腌菜就是晒干的云南酸菜。
洋芋就是土豆，也可以叫它马铃薯。

云南家里常用老鼠洋芋，甜甜软糯的口感，随便煮随便好喝。
我妈来了北京之后，用这边的土豆用家里的方法煮汤，却没有那么好喝。
于是，我俩在这个夏天的中午，常常换着方法来试，终于发现了这种最好喝的做法：
土豆切好片不泡水，干腌菜不提前泡水，加点腊肉汤。
特奉上~~
用料：
1把干腌菜
1个土豆
少许盐
一碗肉汤（没有可不加）
做法：
土豆切薄片，准备好干腌菜。
锅里烧热油，下切好的土豆翻炒到土豆出香味，呈现出透明状。
放入干腌菜接着翻炒均匀。
加水煮开。
加入一碗肉汤（没有也可以不加或放你喜欢的高汤）。我家是因为夏天时不常煮腊肉，总会剩下些汤，分装冻起来，拿来煮素菜汤很好。
煮到土豆变软，腌菜舒展开，加少许盐即可。
狗狗零食之烤虾壳
每次剥完虾仁以后是不是都把虾壳扔掉了呢？其实可以留着烤一下给狗狗猫猫当零食吃哦！虾壳有非常高的营养价值，大家可以百度一下
用料：
若干虾壳
做法：
虾壳洗净沥干水分平铺在垫了油纸的烤盘里
烤箱预热到200度，把烤盘放进中层，烤25-30分钟左右，水分烤干，虾壳上色就可以了。温度低一点也没关系，但是可能要烤的时间久一点。我的烤箱是长帝52升，我给出的时间只作为参考，大家可以自行调整，不是烤西点不需要很精准的。但是一定要把水分烤干，虾壳明显上色了才行。
烤到这样就可以了。
放凉之后，用保鲜盒密封保存，最好是放到冰箱冷藏保存。
酱烧茄子
用料：
个茄子
3-4瓣大蒜
1个尖椒
2大勺黄酱
适量花椒粉
几滴醋
做法：
茄子切长条，尖椒和蒜切碎。。
酱用水解开（水要快没过茄子的量）
热锅凉油，油八成热，放入茄子，慢慢煸炒至微软后加花椒粉继续煸炒至茄子变软，加入酱汁，炖至汤汁变少，加几滴醋，放入尖椒，蒜沫翻匀出锅。
宿舍小锅拉面
用料：
一包农心辣白菜
一个鸡蛋
做法：
先把水烧开
放入拉面及蔬菜包放入粉包搅拌
盖上锅盖焖煮五分钟
打入鸡蛋即可
啤酒鱼（或鸡）
用料：
2条梭鱼
330ml啤酒
半个洋葱
5片姜
10瓣蒜
1勺豆瓣酱
腌料
3根小葱
6片姜
1根香菜
2个干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
2滴木姜子油
2勺蚝油
做法：
鱼（或鸡）切块，加腌料拌匀，冷藏一夜入味。
锅中放油，豆瓣酱炒出红油，放入洋葱、蒜、姜，炒出香味。
腌好的鱼可以炸一下，炸到有硬壳。健康的话可以不炸直接放入锅中，倒入腌鱼的料汁、一罐啤酒，大火烧开炖15分钟，开盖，大火收汁出锅。
香椿炒蛋
每年春天谷雨前后，香椿发芽🌱
爸妈会从院里香椿树上采摘一些嫩芽做食材
凉拌、香椿炒蛋等美食成了这个季节独特记忆
用料：
3个鸡蛋
1把香椿
适量油
适量盐
做法：
准备食材
水沸放入香椿，烫1分钟左右捞出
切丁，去根
鸡蛋打散，放入香椿丁和适量盐
冷锅热油，倒入香椿蛋液
快速搅拌翻炒均匀即可
完成😊
野米火腿炒饭
野米富含多种氨基酸、低胆固醇、多膳食纤维。
野米的纤维是白米饭的3倍，叶酸含量是白米饭的5被=倍，蛋白质是白米饭的1倍。由于纤维不能被人体吸收，有促进肠道蠕动的作用~
煮好的呈咖啡色，外壳爆开而且露出白肉，带有特殊的荷叶清香。
用料：
100g野米
一碗隔夜米饭
两片火腿
150g香肠
半个青椒
两个鸡蛋
少许葱花
适量料酒、生抽、食盐
做法：
野米提前泡发两小时；
煮锅内放水，放入野米、香肠煮至野米开花，沥干水分备用；
生火腿、青椒、熟香肠切丁，鸡蛋打散备用；
锅热倒油，先下火腿炒香，再放入鸡蛋液翻炒至九成熟时，倒入隔夜米饭，压散翻炒，加入料酒、生抽、盐调味；
炒至米粒有油光时倒入香肠和青椒丁翻炒片刻，起过前散上葱花即可。
水果樱桃萝卜沙拉
今天吃草
用料：
100克樱桃萝卜
100克水果萝卜
2根芹菜
1勺陈醋
3克白糖
1勺酱油
2克盐
1勺香油
做法：
水果萝卜，樱桃萝卜，芹菜洗干净
樱桃萝卜切薄片，芹菜焯水（10秒）切段
将调料调好淋上即可
猴头菇虫草花鹌鹑汤
猴头菇，别名猴菇、因外形与猴头相似而得名。猴头菇味道香醇，肉质鲜美，不仅是美味的食材，同时也有和中养胃的功效。

虫草花，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，还能提高免疫力。

鹌鹑，补中气，强筋骨，止泻痢。

所以我决定将这么好的食材放在一起，做一个简单健康又美味的汤。
用料：
2-3个猴头菇
10克虫草花
4片姜片
6颗红枣
3个无花果干
2-3只鹌鹑
2块猪骨
少许百合干
做法：
这就是所有准备的材料，材料的处理应该是这样的：第一，提前泡好猴头菇然后剪成小块。第二，虫草花也需要提前泡一下，洗一下。第三，骨头要要用沸水灼一下。第四，鹌鹑洗净，对半切开。
猴头菇怎么处理呢？因为猴头菇是干货，所以需要提前一个小时左右用凉水泡软。泡软之后呢，用剪刀剪成一小块，猴头菇放在汤里，体积变大，剪成小块方便食用。
因为最近喉咙不是很舒服，所以呢，我就加了无花果干和百合干，这两个食材呢，有润喉滋润的功效。
接下来就是最重要的一步了，将所有的材料放进高压锅，加入纯净水，设置到煲汤的模式。
很多人认为，用高压锅煲老火汤的浓郁度不够，我告诉大家一个小窍门:当高压锅的汤煲好了之后，排完气，你就打开高压锅的锅盖子，打开锅盖继续煲10分钟到15分钟左右汤就非常浓郁了。
完成✅
巨好吃的素馅包子😍（胡萝卜鸡蛋粉丝木耳）
今天是继续坚持在家不出门的第15天，祖国加油！今天特别想吃素馅包子，说起素馅包子，我只爱胡萝卜粉丝鸡蛋木耳馅儿🤣真的是超级香！我这个食肉主义者都爱的不行🥰来吧，试试看！
用料：
面团部分
400克面粉（我用的中筋）
6克糖
9克食用油
4克酵母
200克水（温水35度左右）
素馅儿部分
3根（大概350g）胡萝卜
90克（泡发好的）木耳
100克（煮软的）粉丝
4个鸡蛋
10克蚝油
6克盐
0.5克花椒粉
适量香油
20克食用油
做法：
首先和面，把酵母放入温水，搅拌均匀，备用，面粉加入白糖，搅拌均匀，加入食用油，搅拌均匀，这时候倒入酵母水，揉成面团，醒五分钟，再揉成光滑面团，然后放温暖处发酵，28度左右，大概发酵一个小时，两倍大。
发酵期间可以做馅儿了，胡萝卜削皮擦丝。
然后锅中放10克食用油，把胡萝卜丝炒一下，一是为了激发胡萝卜的营养，二是为了蒸发掉胡萝卜过多的水分，也会更加香！炒一会盛出晾凉备用。
接着锅中再放入10克油，炒鸡蛋，油微热，倒入鸡蛋，搅拌着炒，要很嫩的鸡蛋块～
粉丝煮软，捞出切小段，里面拌一小勺香油，这样粉丝就不会黏成一坨🤪
木耳泡发，切碎，备用。
把胡萝卜，粉丝，木耳，鸡蛋，放在一个锅里，放入盐6克，蚝油10克，花椒盐
5克，一起搅拌均匀，馅儿就做好了。                咸淡呢大家根据自己口味加减盐吧，搅拌完可以尝一下，调整咸度。
面发好了，切成小剂，开包！
皮不要太薄，要尽量包多一些馅进去，好吃呀😋这些大大小小我包了13个包子。
包好，盖上盖子，醒20分钟，做锅，水开，放入包子，大火十分钟，到点关火，闷5分钟。
出锅咯😍一堆白胖子😉发的不错哈，我包的不太好看，胜在特别好吃哇哈哈哈🤣
一口咬下去暄软满足，咸鲜可口！😋😋😋
小家伙吃的嘎嘎香😎大鱼大肉吃腻了，这个不输肉菜的素包子给家人做起来吧！
黄金烤全鸡
烤鸡很受我家小孩喜爱，每次都买外面的烤鸡，没想到自己烤也不难，大家可以试试看喔！
用料：
1只鸡
2勺酱油
5片姜
5根葱
3克盐
2克白胡椒粉
1个土豆
做法：
将鸡肉从鸡腹剖开，摊平
除了土豆其余材料放入袋子中腌渍至少8小时
铁盘铺上锡箔纸放入腌渍的葱，姜，再放上鸡肉(摊平，表皮朝上)
旁边空隙放上土豆
表皮用吹风机吹干(大概1、2分钟)
放入烤箱200度70分钟
看这个金黄的颜色是不是很诱人阿？赶快动手吧！
次次光盘的菜团子
用料：
适量玉米面
少量面粉
1个鸡蛋
少量盐
适量喜欢吃的青菜或者手边有的青菜
做法：
应我亲亲的闺蜜们的要求把这个超级简单的好吃，好做，还好看的菜团子做法上传上来，嘿嘿，估计她们也是觉得这个可以减肥吧……。                 1.把喜欢吃的或者手边有的青菜若干，洗净切碎，放盐等一分钟，然后用纱布包着拧出水，用力要大哈，尽量拧干，这样后期跟面粉融合之后不至于水太多，不利于成型。这个步骤没有拍照，木有办法上传图片，大家各自脑补自己要做的菜吧，嘿嘿😁……。                                                2.拧干后的菜里加面粉少量，玉米粉适量，这个根据你用的菜定哈，水多的菜玉米粉多些，或者都是玉米粉都行，水少的菜适量加点面粉，增加粘度，为了成型，然后搅呀搅，成搅不动偏干一点状态最好。然后开火上蒸锅，篦子刷薄薄的一层油，等水开上汽的时候，开始团菜团子，团一个放一个。
3.开蒸，大火2-3分钟.完毕！
4.出锅，用木铲或者勺子拿更方便一点，
5.蘸料调汁，蒜末，陈醋，生抽，辣椒油，ok了！妞儿每次盘儿光！😄
炸虾
吃货们来吧，教大家做美味炸虾！超市速冻虾解冻，放入生抽和蒜蓉，姜蓉加入一个鸡蛋。15分钟后加入适量面粉，油炸出锅。如此这般简单[呲牙][呲牙]美味你懂的！
用料：
1只鸡蛋
适量蒜蓉、姜蓉、生抽、面粉
做法：
加入蒜蓉、姜蓉和生抽
加入一个鸡蛋
加入适量面粉
如此这般简单好吃
冰皮月饼
冰皮月饼是一款很容易上手的甜品，冰冰凉凉，软糯可口，可以买现成的预拌粉，加入不同的果蔬粉，用开水混匀，按包装提示操作，很容易完成。也可以买齐材料，自己DIY，颜色随意搭配，这个菜谱是我DIY的过程，孩子很喜欢吃，同事们也超级喜欢，记录一下。
用料：
45克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
185克牛奶
30克糖粉
20克玉米油
适量熟糯米粉
做法：
将所需要材料混均，过筛，放入浅口盘，入蒸锅蒸15-20分钟，关火，取出，用筷子划开散热，带上PVC手套揉成面团，加入喜欢的颜色。
一定要带PVC手套啊，不仅防粘，而且隔着手套，面团变得滑滑的，好玩。
面团25克，馅料25克（豆沙+葡萄干）
糯米粉用小火炒至微黄即熟，为了防止粘模具用的。
用面皮包住馅料、包的时候要住意不要让馅料露出来，包好后滚上一层薄薄的熟粉。放入模具，轻轻按压，提起，冰皮月饼就好了。
做好后，就可以吃了，也可以放入冰箱冷藏一小时再吃，冰冰凉凉，红豆馅料中加了葡萄干，口感层次丰富，真是颜值高，味道赞。
装入盒子带去分享给同事...
熊掌豆腐
当你听到熊掌豆腐这道菜的时候，如果你没有吃过你会想象这道菜会是什么样吗？当我第一次看到这道菜在菜单上的时候想象中就该是有点类似熊掌一样的豆腐形状。或者是摆盘上特别像熊掌的样子。当菜上桌的时候才发现并不是我想象的那样。
  熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。主要食材有豆腐、猪肉。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。
  豆腐营养丰富，富含高蛋白。很多人都喜欢豆腐，豆腐不仅营养价值高，口感好，可以制作很多美食。比如豆腐鱼，麻婆豆腐，肉沫豆腐等等。小时候外婆常给我做豆花，吃不完的豆腐就会单独来做豆腐，那时候可喜欢吃豆腐了。自家做的豆腐总是有一股豆香味，即使豆花汤也是甜甜的。从小吃到大也不曾厌倦豆腐的味道。
用料：
1块豆腐
适量菜籽油
适量姜蒜
2勺豆瓣酱
少量淀粉
少许葱
适量花椒面
做法：
准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
撒上少许葱就可以吃啦。
成品图
成品图
成品图
成品图
西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla
这个方子是在Tesco Recipe 上找到的，和我之前在Youtube上看的西班牙人教的一样，所以感觉更正宗些~做起来也不难~
做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了，少油更健康！^^
我用的是24cm的平底锅，原菜谱用的是20cm，所以我做出来的比较薄

原菜谱链接：http://realfood.tesco.com/recipes/spanish-tortilla.html
用料：
20ml橄榄油
500g土豆
200g洋葱
适量盐
6个鸡蛋
做法：
土豆切薄片，洋葱切小块，鸡蛋打散打匀
热锅放15ml橄榄油，小火翻炒洋葱4到5分钟直至变软
加入洋葱块翻炒均匀，盖上锅盖开始焖土豆，这个过程大概需要20分钟，期间要时不时翻动下防止土豆黑糊
起锅将炒好变软土豆洋葱混合物装入大一些的容器，稍微凉一点然后倒入鸡蛋液，拌匀
重新热锅导入5ml左右的橄榄油，然后倒入步骤4中的食材，盖上锅盖小火焖7到8分钟
此时，土豆饼底部应该已经成型，但上面还是流动的。为了让上部做熟，找一个比锅大的盘子（我用的是更大号的平底锅）倒扣在使用中的平底锅上，然后手臂发力。。嗯。。快速将锅倒扣在盘子上，接着再慢慢将盘子中的土豆饼重新倒回锅中，加热3、5分钟，OK！
韩式部队锅（料理锅版）
用料：
50g韩国泡菜
2勺韩式辣酱
2勺生抽
半勺白糖
100g年糕
100g白菜
半个洋葱
200g肥牛片
6块鱼豆腐
半盒魔芋
1个土豆
50g平菇
1包农心拉面
做法：
辣椒酱2勺，生抽2勺，糖半勺，加入拉面粉包，拌匀。
洋葱、白菜垫底，上层铺肥牛片、鱼豆腐、年糕、土豆、魔芋、平菇等（此处菜菜依据自己的口味选择即可），最后放上辣白菜、拌好的酱料、拉面。
bruno料理锅调加热高档，煮开锅即可食用。拉面如果没完全煮好，继续煮煮就好了。
芋头咸粥
用料：
半杯大米
3个芋头
1小把香芹
适量盐
适量胡椒
做法：
芋头削皮洗净切丁，香芹洗净切丁；
将大米淘洗干净，和切好的芋头一起放入锅中，加入适量水，水滚开后，小火煮20分钟；
加入切好的芹菜，待水再次滚开后关火；
撒盐、胡椒，装碗即可。
猪肉豆角馅饺子~ 超美味！
作为一个北方人，饺子真的是生命中必不可少的美食哇！来到国外之后，真的好难找到喜欢吃的家乡味道，每次去外面吃的饺子都一言难尽，于是，自己动手丰衣足食！

包了超多次饺子之后，总结出了一个超美（多）味（油）的秘诀配方😎这是由无数个来自天南海北的小伙伴尝试过、难得九成以上五星好评的满分饺子馅啦！

写的蛮详细，想包饺子但是不会调馅的小白们可以尝试一下啦！快快打开一扇新世界的大门吧！

这个方子可以包150只饺子，饺子皮直径大约7-8cm，我是买的现成饺子皮，也可以自己和面擀皮。具体多少面粉可以包150只饺子……可以去参考下其他美食家的方子~

此处划个重点——如果准备时间充裕，可以把肉馅调好之后放到冰箱里冷藏几个小时再包，或者冷藏一晚上，转天再包。腌制好的饺子馅，会比刚调好就包的饺子馅味道好吃一千倍！！！（其实是偶然有一次，包完一半饺子太累了，把饺子馅塞冰箱里放了一整天之后才包另一半，惊喜地发现怎么那么好吃，有种一夜之间得到秘籍的感觉咔咔咔）

好啦不啰嗦了，以下是正题部分——
用料：
150张饺子皮（手掌大小，直径7-8厘米）
400-500克豇豆/四季豆/豆角（喜欢吃哪个用哪个！）
600克猪肉瘦肉馅
400克（若购买时只有肥瘦混合，买1000克混合肉馅即可）猪肉肥肉馅
大的2只/小的3只鸡蛋
适量葱&姜
适量生抽
适量料酒
适量食用油
12-15克盐
2克（提鲜）白砂糖/绵白糖
8g十三香粉
3-5克鸡粉/鸡精
适量香油
做法：
把瘦猪肉馅和肥猪肉馅一起放在一个大盆里，放入配方中全部生鸡蛋（整蛋）、适量（吃饭用的勺子，大约4-5勺）生抽、3-4勺料酒、小半碗凉水，搅打肉馅上劲。
葱和姜切末放入肉馅里面（我不太喜欢在饺子里吃出葱姜的味道，所以放的不多，起到去腥的作用即可。大概切了6-7个5厘米长的葱段，和4-5个薄姜片。如果想不吃出葱姜，一定要切的很碎才行哦~）

继续搅打一会儿肉馅（猪肉搅的越久越好吃！也别累到自己啦，几分钟就可以了），就可以放置在旁边让它腌一会儿啦。
下面开始很重要的炸葱油环节！！放了葱油的饺子馅超级香的哦！

将油倒入锅内（我用的24寸平底锅，至少铺满锅底），开大火，并将油烧至七八成热。

取若干10厘米左右的葱段，勇敢地丢进锅里面去！然后马上盖盖子！防止油溅出来把你烫伤哦。

盖好锅盖后转成中小火，等葱里面的水分被炸干之后（不再那么用力地噼里啪啦），关火，先放在旁边，等锅的温度降下来之后再掀盖子。
等葱油降温的时候，烧一壶水倒到锅里，将豆角洗净后放到开水锅里煮几分钟（忘记拍焯水照片了），颜色变成翠绿后，再煮2分钟左右，彻底断生，捞出控水，晾凉（或用冷水冲凉）。

将焯水后的豆角切碎，颗粒大小看你自己喜欢啦！

切完豆角之后，先把冷却后的葱油放到肉馅里面（炸干的葱段丢弃即可），搅拌均匀再进行下一步。
豆角全部放到肉馅里面搅啊搅啊。。。这时候可以调味啦。把用料表中“食用油”以下的调料全部放到饺子馅里（我特意称了一下各种调味料的重量。这个咸度中等，调完馅以后可以先包一两个煮熟尝尝味道，防止太咸啦！）
被自己包的饺子的美貌打动
丢到锅里煮咯！我比较喜欢吃绵一些的豆角，要等到饺子肚子鼓起来之后再煮几分钟。

等不及啦！开吃！！
有点咸的海盐黑森林
做给妈妈生日的蛋糕，今年有了宝宝，更加促进了和妈妈之间的感情，刚好休假在家，为妈妈准备一个生日蛋糕，配方大量参考了姗胖胖老师的菜谱，做了一部分修改，奶油中添加了一些盐之花，一点甜一点咸一点苦，回味无穷
用料：
蛋糕体
60克低筋面粉
20克可可粉
80克细砂糖
4个鸡蛋
40克油
巧克力奶油
150克淡奶油a
20克细砂糖（可以用代糖）
80克65%黑巧
150克淡奶油b
约100克酒渍樱桃
适量克樱桃酒
1克盐之花
做法：
可可粉玉米粉倒入盆中混合
加入牛奶
混合均匀，如果像我一样懒，也可以第一步牛奶，油和可可粉一起混合。
加入低筋面粉，混合均匀。
再分次加入4个蛋黄，混合均匀备用。
这是准备好的蛋黄糊
蛋白一次性加入细砂糖
打发至大角状态
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白，翻拌均匀，避免消泡。
倒入烤盘，180度18分钟。
出炉翻面揭掉油纸。晾凉备用。
将蛋糕切出6厘米宽条状2个。用于围边。此处用6寸戚风模具。垫了一圈慕斯围边。油纸也可以。剩余切出两个圆形，刚好够圆心即可。
如图。做好后，蛋糕脾装保鲜袋保湿冷藏备用。
接下来准备巧克力奶油，这些也可以提前做好。淡奶油a微波炉中高火加热30秒，此处可以一点点试，到有点微沸状态，加入巧克力，融化搅拌均匀，也可以全程隔水加热。降温后，加入淡奶油b混合均匀。全部做好后用保鲜膜贴面包住，冷藏。可以过夜。
组装蛋糕，如图摆好。
取樱桃酒用刷子刷于蛋糕上
樱桃酒过滤出酒。樱桃可以切小一点。
取出冷藏好的淡奶油，取150克打发至五六分状态，用于填馅儿。
中间填入淡奶油和酒渍樱桃。喜欢口感更丰富也可以放几个泡了酒的手指饼干。
盖上顶层。
剩余淡奶油再继续打发至78分左右。抹面，并进行装饰。
随意发挥，我用了巧克力，树莓迷迭香和坚果。
又加了糖珠，刷一些金粉，高级感来了。
翡翠疙瘩汤
辅助工具准备好：
１、盛饺子的滤勺。
２、虾皮洗净沥干水份待用。
用料：
菠菜
虾皮
葱
做法：
菠菜少许洗净后沥干水份，用料理理榨出菠菜汁
面粉少许
将榨好的菠菜汁倒入面粉中搅拌成均匀的稍厚的糊状，没有干面粉为止
打入一个鸡蛋再次搅拌
搅拌成均匀的面粉，稍厚但要能流动
汤锅烧开后将火扭小，将面糊倒入滤勺，面糊从滤眼往下漏
放入葱花和洗净的虾皮关火即可
橄榄菜四季豆（无肉版）
家里没有肉末也没关系，加点猪油，一样能做出这道香喷喷的下饭菜！
用料：
适量四季豆
适量橄榄菜
少量姜末
少量蒜末
适量植物油
少量猪油
生抽
蚝油
糖
少量盐
做法：
四季豆去头尾掐筋，洗净切
5厘米小段儿。姜蒜切末，准备适量橄榄菜备用。
锅中放少许植物油，建议用厚实一些的锅，这样的话此步骤后续不容易粘锅。
倒入切好的四季豆，中火翻炒一会儿。
盖上锅盖，转最小火焖15分钟，如果是薄的铁锅，建议隔几分钟开盖翻炒一下，防止粘锅。
15分钟后开盖，盛出备用。
锅中放入少许猪油，加热使之融化。
加入姜蒜末爆香。
下入四季豆，大火翻炒。
下入橄榄菜，继续大火翻炒。接着加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀，尝一下咸淡，决定是否加盐。
翻炒均匀后即可出锅。
水果什锦西米露
夏天当夜宵最好吃了，又营养、又解暑。吃到肚子冰冰的，很爽。就是煮西米露麻烦一点，不过一次多煮点，放在冰箱冷藏一下，想吃就自己做一下，也很方便。
用料：
西米露
西瓜
哈密瓜
火龙果
椰奶（我是直接买那种灌装的，方便）
做法：
把水烧开，把西米露放到锅里煮，看到西米露的白点快煮了一半了，就从锅里倒出来，用凉水冲，冲到没有黏黏的感觉，就好。在把锅从新加水烧开，再把西米露放下去煮。直到白点煮的一点没有，再重复上面的步骤（这样煮出来的西米露会Q一点）
用水冲好了，就放到冰箱冷藏一下，把各种水果切成小块。
先把椰奶到倒碗里，再把已经有点冰的西米露一起放到碗里。
最后根据自己的喜欢把各种水果放到上面，一碗水果什锦西米露就做好了。
超好吃的凉拌面（荞麦面）
酸辣可口的凉拌面，简单易做，在没有胃口的时候来一盘，真的超级过瘾好吃！
用料：
150克荞麦面条
半根黄瓜
2勺辣椒粉
半勺花椒粉
3瓣大蒜
1勺白芝麻
3勺生抽
3勺醋
2勺白糖
3根小米辣
做法：
半根黄瓜擦成丝，喜欢吃菜的也可以放一根黄瓜，这时候锅里可以开始煮面了
2勺辣椒粉，1勺白芝麻，半勺花椒粉，3瓣蒜切末放入碗中
倒入热油搅拌一下，加入3勺生抽，3勺醋，2勺白糖，还有切碎的小米辣，拌匀
把荞麦面过凉后，倒入拌好的酱汁
搅拌搅拌就可以开始吃啦！真的超级好吃，酸辣口感，很过瘾啊！
吃完还想吃的紫苏萝卜干炒田螺
用料：
随意萝卜干
一勺生抽
6瓣蒜
2克盐
2克红糖
1斤田螺
随意紫苏
3个小红辣椒
2个青辣椒
五片姜片
2克生粉
做法：
把配料都准备好，把田螺剪尾巴清洗干净。
锅里放水煮开后，放入洗干净的田螺煮三分钟。（这样螺会比较干净，也不怕一会土味太重）。煮好倒出来备用
锅烧热，放入姜片，蒜头，辣椒，萝卜干炒出味道，再加入紫苏（紫苏可以揉捏几下，比较出味）炒出香味加入田螺，翻炒，下盐，酱油，然后加入一碗水焖煮。大概煮三五分钟看一下水还没干的时候加入红糖翻炒入味，最后用生粉勾芡出锅。还是需要有一点汤汁才比较好吃，所以芡粉不要多。
真是太完美了！爱吃螺的人怎么能错过！
菜花炒双菇
加少许牛奶，提鲜又增亮
用料：
半只菜花
50g金针菇
100g平菇
3瓣蒜
两汤匙牛奶
少许盐
做法：
菜花摘成小朵，在盐水中浸泡10分钟。平菇洗净撕成片，金针菇去蒂，洗净。蒜切成片。
锅中将油烧热，爆香蒜片。倒入菜花翻炒1分钟，加少量水盖上锅盖煮约2分钟。
加入平菇和金针菇继续中火翻炒，加入少许盐和牛奶，炒至双菇软掉入味。大火收汤后即可出锅。
下饭菜：洋姜小炒肉
微信给一个四川朋友，问她洋姜除了泡菜还怎么用，她说就用辣椒炒啊，很下饭的～
用料：
洋姜
青红椒
肉片
料酒、盐、生抽
做法：
主料：洋姜
搭配一些青红椒，喜欢辣的可以准备二荆条或者螺丝椒、肉片可以用猪肉或者鸡脯肉
洋姜、肉切片，辣椒切长条
肉片没有腌，油热后直接下锅，炒至断生变色
洋姜和辣椒一起下锅，淋一点料酒，用盐和生抽调味，大火快炒出锅。

洋姜很好熟，大火快炒，可以保留脆脆的口感
茄汁吞拿鱼螺旋面
和之前的三文鱼版本很接近，只是换了罐头吞拿鱼，不加淡奶油或者牛奶。
用料：
250克干面短意面（我用的螺旋面）
200毫升基础茄汁
一小罐罐头吞拿鱼
一根葱白
适量盐
少许黑胡椒
一点点干辣椒碎（选用）
做法：
橄榄油两汤匙烧热，不要烧冒烟。葱白下锅出香味之后下吞拿鱼小火慢慢加热，用铲子戳几下让大块的鱼散开。
大概一分钟后加入200毫升茄汁，用的Mutti。
小火慢慢熬煮，勤搅拌，让水分蒸发酱汁浓稠。下一点点海盐和黑胡椒调味。
面按照包装煮好（我今天煮了10分半钟）留一杯面水，沥干。把面和酱汁拌匀。如果拌酱汁的时候太干，就加少许面水，我今天没用到面水。
拌匀后装盘，因为酱汁里有鱼，所以装盘后不再磨奶酪在面上。我加了少许干辣椒碎，可以不加。
麻酥酥的【少油版藤椒鸡】
小辞的少油版“藤椒鸡”，比餐厅里厚厚一层油的更健康，吃起来也没心理负担！
某人大赞比外面的餐厅做的好吃多了，嫩滑的鸡肉淋上麻麻的青花椒油，和超辣的青红椒，憋提多下饭啦！
用料：
……半只鸡
……1块老姜
……1勺盐
……2勺酱油
.....1小碗鸡汤
……适量青红椒圈
……1-2勺青花椒油
……1勺香油
做法：
冷水中放入拍破的姜，放入鸡，大火烧开后转中火煮5-10分钟左右关火。
让鸡在热汤里浸泡20-30分钟（盖上盖）。
将鸡放入冰水中冰镇，凉后捞出切块装盘。
藤椒调料：小碗鸡汤加盐、酱油、青红椒圈烧开，煮两分钟关火。凉后淋在鸡上，再淋上青花椒油和香油即可！
西瓜皮绿豆粥
夏天人人都会吃的粮食是绿豆，水果便是西瓜了。

绿豆大家都知道，可以做成绿豆粥/绿豆汤/绿豆冰棒等，

西瓜除了直接吃、榨汁，就没了吗？NONONO！

西瓜皮的作用和美味不逊色与西瓜瓤，甚至略胜一筹，西瓜皮是中药西瓜翠衣的来源，也是夏季家庭版的“祛暑良药”。

而且西瓜皮对血糖影响较小，对控制血糖值的人来说说，西瓜皮是夏季消暑的不错选择哦！

除了和西瓜瓤一样利尿、清热解暑、开胃生津之外~

💚它还可以美白！因为西瓜皮中含有瓜氨酸，解热促进伤口愈合、皮肤新陈代谢，淡化痘印。

💛它还可以入菜！含糖量极少！热量更低！花样更多！比如清炒/凉拌/糖醋/腌西瓜皮，瓜条蛋花汤，以及和消暑之王的绿豆搭配
用料：
适量西瓜皮
适量绿豆
适量米
做法：
准备好绿豆和米

粥最讲究的就是粥底本身，绿豆粥来说，一是米，二是绿豆。
煮绿豆粥。
绿豆和粥米的比例是2:3。如果是电饭煲煮粥的话，用8倍的水，如果是明火熬煮，10倍的水。当然~其实主要还是看自己的喜好和口味。
绿豆粥煮好之后，盖上锅盖焖一会儿。
处理西瓜皮。
①先美美的享用西瓜瓤。
②剩下的西瓜皮，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后备用。
将西瓜皮丁加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，出锅前可加些陈皮丝。
盛出放凉~更好喝，又是一款消夏绿豆粥完成啦！
木糠杯
在烹饪过程中。有问题可以加我微信 84143506 谢谢
用料：
10片玛利亚饼干
100克鲜奶油
30克糖
做法：
玛利亚饼干
将饼干放袋子里
将饼干用擀面杖碾碎
用力。。。
准备好奶油的花嘴， 装好奶油
装好奶油
一层奶油，一层饼干粉
一层奶油，一层饼干粉点
到最后一层的时候， 刮开中间的饼干粉， 露出中间的奶油，再挤奶油， 不然最上面的奶油会移动。
最后加盖， 用透明胶贴上盖子的两边。
番茄营养餐一锅端
爱上健身，自然而然爱上料理。于是今天打算做一个简单方便但却营养满满的一锅饭。
用料：
1个西红柿
1个土豆
50g毛豆
1个红萝卜
30g猪肉
适量盐
适量胡椒粉
几滴香油
做法：
毛豆最好买新鲜的，剥好洗净
胡萝卜去皮切丁
土豆去皮切丁，用水浸泡一会再沥干
猪肉切丁，用适量盐和胡椒粉腌制10分钟，然后将所有食材放入电饭锅，插电煮饭，记得饭熟之后要焖上15分钟更入味哦～
草莓燕麦拉丝蛋糕
这款燕麦肉松拉丝蛋糕是那种咸咸的，充满燕麦香，有嚼劲，还带着一丝肉松的香味，健康好吃，热量还不高，我特别喜欢。嘿嘿，如果你想吃还怕胖的话，真的可以试试这款蛋糕哟。
用料：
1个鸡蛋
160g牛奶
30g橄榄油
30g零卡糖
4g泡打粉
160g草莓燕麦
30g冻干草莓
50g低筋面粉
40g肉松
做法：
准备好全部食材。
把鸡蛋磕入打蛋盆打散，加入零卡糖拌至没有颗粒即可。
牛奶、橄榄油依次倒入，搅拌均匀。
接着筛入低筋面粉、泡打粉，拌匀。
倒入草莓燕麦、冻干草莓拌匀。
再加入肉松继续拌匀。
取出模具，垫上纸膜。
将拌好的面糊倒至9分满。（面糊如果多了，可以准备个小纸杯）。
放入预热好的烤箱，上下火180度烤制25分钟左右。
烤制完成后直接取出即可食用，柔软拉丝超好吃的哟。
鸡蛋蒜
鸡蛋蒜制作简单，吃起来蒜香浓郁，略显辛辣，用来搭配馒头、煎饼、面条都是很好的选择。而且这道小菜也是非常的营养健康，有空的时候不妨尝试一下。
用料：
鸡蛋 
蒜
盐
香油
做法：

1.蒜拍散，放入捣蒜器中加入盐捣碎。

2.鸡蛋煮熟，放到蒜碗中用勺子压散，加入盐、香油，再用捣棰捣碎。

3.鸡蛋与蒜充分的融合后，装盘，这道菜就完成了。
香煎五花肉
哈罗大家好 我是大陈～

这次来给大家推荐一道快手菜 就是香煎五花肉啦 又是肉食动物的天堂菜啦 哈哈哈哈哈

用到的料子非常简单 方法也很简单 而且做法也可以分两种 都很好吃 因为这次老韩说他有点喉咙痛 可是我又很想吃煎五花肉 就用了提前加入酱汁的做法 让五花肉稍微软一点 焖熟 正常情况下 我会直接煎熟就出锅哒 所以你们可以按照自己的喜好选择先放酱汁还是晚点放哈
用料：
克五花肉
适量烤肉酱
1片生菜
做法：
准备好的五花肉 我用了上图的全部量
洗净后控干水份 切成
8cm的片状
起锅 热锅至8成热 直接下五花肉 不需要放油了哦 因为五花肉里的脂肪会被煎出来
往返两面煎 煎至两面金黄色
这时就是给你选择的时候啦 你可以跟我一样把准备好的烤肉酱倒进去 也可以省掉这一步直接出锅 然后蘸酱吃
倒进酱汁之后 翻炒三十秒左右就可以出锅啦
我放了一块生菜摆盘用 顺便把油滤一滤 就可以啦 如果没有生菜的话 不放也可以哦 不影响最终食用效果 哈哈哈哈哈
治愈系百利甜热可可
零度结冰的上海，回到家，第一件事情打开空调，第二件事情给自己煮一杯百利甜热可可，瞬间暖和到脚趾头...正所谓治愈系！
用料：
纯可可粉，无糖
百利甜酒
牛奶
相机
做法：
小奶锅放一点点水开了放入可可粉，搅拌。
放入牛奶，继续搅拌待滚。
关火，放入百利甜。---记得关火再放，不然酒都散发掉了。
尝味道，如果酒味不够继续放百利甜，如果觉得酒味够了，甜味不够，就放糖。
装入你最喜欢的那只马克杯。
先拍照，再喝，哈哈。
松软布朗尼
真的好简单，可是真的好好吃 | 松软布朗尼.天气一凉，这个方子就可以发出来了。做过它，吃过它的同学都会说，哇，好简单可是好好吃啊！

这道布朗尼不是正统的布朗尼，因为“正统”的布朗尼，应该是既不打发鸡蛋，也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而，其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴，比如今天这款布朗尼，口感就十分松软——美味，才是最重要的。

知道为什么它的名字里要带上“松软”二字吗？因为，真的是很松软啊！

节日欢聚的时候，推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后，真的几分钟就能制作完成，我们接下来需要的，只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已！
用料：
45克低筋面粉
80克黑巧克力
60克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
15克朗姆酒
15克牛奶
45克熟核桃仁
2.5克泡打粉
做法：
切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。
隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。
加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。
☆朗姆酒会大大提升布朗尼的香气和口感。如果没有就用10克牛奶代替吧。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里。
搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。
将面糊倒入涂了油的模具里。
表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。
肥肠鱼
用料：
300克肥肠
1条鱼
10个干辣椒
适量花椒
适量老姜
1个大蒜
适量料酒
1根香菜
适量小葱
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
1小片陈皮
2大勺豆瓣酱
1小块火锅底料
适量生抽
适量老抽
做法：
先处理肥肠，肥肠买回家后，加入面粉清洗干净，(肥肠里面的油撕掉一些，留一些)清洗好的非常放入锅中加入花椒，八角，香叶，桂皮，陈皮，料酒，老姜片，生抽，老抽，葱段煮大慨50分钟左右，捞出，切成段，备用
鱼请买鱼的杀好后，拿回家清洗干净，放入料酒，葱段，盐，腌制15到20分钟
腌制鱼的同时，把老姜，大蒜切片，干辣椒切断，葱切小段
锅里放入油，稍微多一点，油烧至8成热时，放入之前切好的肥肠，煸炒一下，盛出备用，然后放入姜片，蒜片，炒香，关小火放入豆瓣酱，火锅底料（一定要开小火，不然豆瓣酱和火锅底料会糊）炒香底料后，加入适量的水，水开后，先放入鱼头和鱼骨头煮，鱼头和鱼骨头煮大慨2分钟分钟，放入肥肠和鱼肉，轻轻的推一下锅里的鱼肉，不要搅拌太多次了，不然你收获的将是一盆散鱼
鱼肉煮熟后，盛出，另取一锅，里面放入油，烧至8成热时，放入之前切好的干辣椒段和花椒粒，然后淋在肥肠鱼上，最后放入葱花和香菜段
土豆炖牛肉🐂
家常好菜，汤汁浓郁
用料：
1kg牛肉
1个土豆
2片香叶
1个八角
1瓶啤酒
适量香菜
1个鸡蛋
4片姜
2瓣蒜
适量白胡椒粉
适量料酒
1勺老抽
4勺生抽
适量白糖
适量鸡精
适量盐
2勺郫县豆瓣
做法：
牛肉、土豆切块，姜蒜切小块，香菜切末
取蛋清，料酒，白胡椒粉，生抽，姜片腌制牛肉15分钟
热锅下油，放入姜蒜、郫县豆瓣酱爆香，放入牛肉翻炒
加入啤酒，香叶大料，生抽老抽盐糖鸡精，水焖煮牛肉30分钟
加入土豆，再炖煮10分钟熬制汤汁浓稠
出锅撒上香菜末即可
鲜鲜牛肉小云吞
小时候外婆经常会给我做小云吞，鲜美的高汤做底配上些许绿油油的时令蔬菜，起锅时放上切得细细的小葱段，现在回想起来，这个味道仍然是记忆中不可忘却的一段小美好：）
用料：
800g食材：牛肉
300g马蹄
200g口蘑
适量调料：耗油
6-8汤勺虾油
2勺花椒油
适量葡萄酒
5克盐
适量清水
做法：
口蘑去根洗净，焯水，切丁备用
马蹄去皮洗净切丁备用
把牛肉馅及配菜调料和均匀，分次加适量清水搅上劲
包好入盒冷冻保鲜
快速熬鲜虾粥
用料：
10只虾
1杯大米
适量白胡椒
适量盐
适量油
适量芹菜粒
做法：
头一天冷冻好的大米，冷冻后的米结构被破坏，熬的时间可以缩短三分之二
剥壳的虾仁去虾线洗净备用
虾头熬虾油
熬到这种密集的小泡泡出来的时候就可以了
备料
开水下米不时搅拌，大概十分钟左右米粒就开始糊化
下虾头，姜片，玉米粒，继续熬煮
大概15分钟，越来越粘稠的时候放虾仁
虾仁熟了之后下最后的虾油
出锅撒白胡椒，下芹菜粒
香喷喷哟！
凉拌莴笋丝
凉拌菜简单、爽口、减肥、好吃！
😋😋😋
用料：
1根莴笋
2瓣大蒜
适量植物油
适量盐
少许生抽
1个小米椒
少许米醋
5粒花生
做法：
1⃣莴笋用擦丝器擦丝，自己切也行。
2⃣水开放少许盐和植物油焯水20秒过凉水沥干水分。
3⃣将大蒜切碎，小米椒切圈。之后莴笋用生抽、米醋、盐调味。
4⃣之后撒上小米椒和蒜
5⃣勺内放入适量油和花椒烧热。花椒捞出，将热油浇在蒜末上，吃时拌匀即可。
玉米汁
用料：
根玉米
做法：
煮玉米
切成玉米粒
打成汁
不一样的油炸海苔宝宝虾片
平时吃的虾片，巨大片一咬碎渣哪都是。有时候就纳闷，这种自己炸的虾片为什么那么大，而成品的虾片确是小小颗的。终于淘到宝贝了，小小的宝宝虾片，好炸，味道和买来的一样。没有添加剂。自己家的油炸出来的比买来的更放心。宝宝爱吃，大小也更适合宝宝吃。
用料：
2把虾片
150ml左右油
做法：
油倒入锅，油量自己斟酌，不用太多，够淹没过虾片即可。
准备好虾片
油开始变热，不要等有开，就把虾片放进去。不确定油温是否够可以放一片试试油温。
很快，可以看到虾片开始浮起变大。
开始膨化开，像开花一样，很好看。
迅速出锅。
用手抓的两把虾片，就能出这么一大盘，够三口人吃了。一袋可以吃很多次。记得做好封口。
上桌🎉
红糖梨水
这几天天气不定，容易感冒咳嗽，喝冰糖梨水去寒止咳。
用料：
两个雪梨
口味酌量红糖
酌量水
做法：
把梨切好，切的时候去籽，不然会苦，不要削皮，皮是很有营养的哦。
锅里加水，梨，少许红糖，大火烧开后转小火，一般20分钟就好，喜欢烂一点的可以多炖一会哦。
清淡派小面鱼
别样快手面鱼，加青菜，辅适量油盐等，健康美味！
用料：
300克面粉
适量清水
适量盐
1颗黄心菜
2根蒜苗
2个鸡蛋
适量油
做法：
面粉加适量水揉成偏硬的面团，水要边和边加。和好的面硬10多分钟。
洗好的黄心菜和蒜苗切碎。
适量水煮开加适量盐和油。适量的基础是至少要够煮熟面鱼。
面团用剪刀剪成了条下锅，就对着锅直接剪就好。一条条的像小鱼儿。煮15分钟左右，如果期间水不够可以加热水。
面鱼浮起来也就差不多了，下黄心菜蒜苗。我是2个人吃就卧了2个鸡蛋，我们也是喜欢吃半熟的蛋，所以也是最后下的鸡蛋。待青菜煮熟即可出锅，可以加一丢丢鸡精调味。
宝宝午餐肉（无添加）
用料：
适量猪颈肉
5g淀粉
半根胡萝卜
做法：
猪颈肉切块用辅食机打成泥，注意是打成泥。
胡萝卜擦丝在切碎末跟猪肉泥混合均匀，放入淀粉抓匀。
放入锡纸里包成肠的形状上锅蒸20至30分钟。
我包了几个肠结果锡纸不够了就直接用碗来蒸，蒸好就是午餐肉了哇咔咔。