xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小炒韭花
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
这是度娘解释，其实，要问这么多干嘛，好吃不久行了。
用料：
 3两精瘦肉
 3两左右韭花
一勺 普通瓷勺的量辣椒酱/郫县豆瓣
  一勺淀粉
  一勺酱油
姜蒜片
盐、味精
植物油
做法：
精瘦肉切丝，加盐少量、酱油、淀粉、辣椒酱各一勺和匀腌一下，韭花洗净切寸段，姜蒜切片；
热锅入油，油八成热下姜蒜片，下瘦肉丝翻炒变色后下韭花，继续翻炒两分钟后加盐、味精适量，起锅。
黄桃罐头+黄桃酱
用料：
若干个黄桃
适量水
适量冰糖
做法：
首先将黄桃洗净（最好买硬一点的黄桃，去核的时候方便下）
黄桃削皮备用（黄桃皮不要丢哦，可以拿来做黄桃酱）
黄桃用刀划成八瓣，每刀都确保切到核
将黄桃一瓣一瓣的剥下来
将黄桃装瓶，加入冰糖（根据自己喜好，加入适量冰糖），然后加水，没过黄桃，将盖子轻轻盖上（不需要盖紧，放上即可）
放入入蒸锅，蒸15分钟
冷却之后，放入冰箱，好吃的黄桃罐头就做成啦😋
接下来，将黄桃皮拿出来（我真是勤俭节约，毕竟现在水果这么贵😁）
将黄桃皮剁碎（嫌麻烦的可以放入榨汁机搅碎，个人比较喜欢剁碎的）
加入白糖腌制一个小时（因为我性子比较急，其实建议腌制一个晚上，这样比较入味😁）
等到腌制出水就可以啦
放入锅中熬煮，可以加入适量水（个人喜欢酸甜的味道，所以加入了一片柠檬🍋）熬煮的时候需要不停搅拌哦，以免粘锅
将收汁后的黄桃酱装入瓶中，待冷却之后放入冰箱
好吃的黄桃酱就制成了😃
🔥夏日必备甜品❗️芋圆红豆烧仙草❗️巨好吃❗️
最近天气也太热了一点，一点不想吃油荤，就做了心心念念想吃的芋圆，秒杀鲜芋仙，在家自制就能完成✅超级简单哦❗️
用料：
适量芋圆
适量蜜豆
一盒纯牛奶
25克烧仙草
250克开水
做法：
烧仙草取25克加一点点清水搅拌均匀，
水煮开倒入烧仙草搅拌均匀煮至沸腾，
倒入碗中，冷却后就会凝固
凝固后切块
水煮开倒入芋圆煮熟，
过凉水中防止粘黏
将芋圆，烧仙草，蜜豆全部放入碗中
倒入纯牛奶搅拌均匀即可，我还加了一点熟花生碎
清凉好吃
芋圆超Q弹
太好吃了
莲子红豆龟苓膏
前两天去吃鲜芋仙，突发奇想，自己也能做啊！而且比外面买的实惠多了！
用料：
龟苓膏
莲子
红豆
薏米
绿豆
燕麦
做法：
各种豆子洗净，泡两个小时以上
带容器上屉蒸半个小时左右(自己掌握时间，熟烂了为止)
加入切成块的龟苓膏，继续蒸五分钟
西兰花胡萝卜馅饼
喜欢蔬菜🥬
用料：
半朵西兰花🥦
1根胡萝卜🥕
1个土豆🥔
1个鸡蛋🥚
100克面粉
半个洋葱
根据个人口味盐
3片姜
做法：
土豆🥔放入锅中煮熟，之后捣成泥状；
在煮土豆的过程中，准备其它食材，将西兰花🥦胡萝卜🥕洋葱 生姜切成小丁备用
将土豆泥和其它备好食材混合在一起，加入面粉 鸡蛋，搅拌均匀，之后在不粘平底锅里煎 就可以了。
超简单鲜美蘑菇豆腐汤
用料：
2块豆腐
四五个蘑菇
1根火腿肠
少许虾米
做法：
豆腐火腿切丁，蘑菇切片
水烧开后全部入锅，小火煮10分钟后再加小半碗水，一勺盐，半勺鸡精，一点点糖和油，煮3分钟。
做好了！鲜香又营养！
蘑菇鲫鱼汤
鲫鱼蘑菇汤，简单营养！
用料：
天目湖野生鲫鱼
葱，姜，蘑菇
做法：
热油葱姜，下鲫鱼煎制两面金黄;倒入开水煮至翻腾;加入少许酒，花椒;放入蘑菇小火煮半小时
西兰花拌菜
用料：
适量西兰花
适量生抽
现磨海盐盐
几滴橄榄油
现磨胡椒粉
少量鸡精
做法：
1. 西兰花焯水 沥干
2. 生抽 盐 橄榄油 胡椒 鸡精 拌匀即可
夏日缤纷水果披萨🍕奶香浓郁超拉丝❗️
今天给大家分享我最爱的水果披萨🍕厚厚的饼皮，浓浓的芝士配上我最爱的水果，简直就是完美❗️太好吃了😋😋秒杀披萨店，自制超简单，赶快做起来吧～
用料：
110克饼皮：高筋面粉
65克水
1克盐
2克糖
1.5克酵母
15克玉米油
适量披萨馅料：沙拉酱
适量芒果
半个火龙果
适量蓝莓
适量蔓越莓
适量马苏里拉芝士
做法：
先做饼皮，将饼皮全部食材放入面包机中
揉成光滑的面团，发酵
面团发酵至两倍大，拿出排气反复揉，盖上保鲜膜松弛15分钟，
然后擀成薄片
模具中刷一层薄薄的油，放入饼皮，用叉子叉上洞
刷上沙拉酱
放上一层马苏里拉芝士
放上自己喜欢吃的水果，不要放水份太大的
再放上一层马苏里拉芝士，放上蔓越莓干
放入预热好的烤箱中层，200度18分钟
超拉丝
太好吃了
椰香木瓜红豆沙冰
用料：
1小袋椰粉
100g红小豆
少许木瓜
60g白砂糖
5g糯米粉
800g水
做法：
红小豆提前用清水浸泡一晚
将浸泡过的红小豆洗净
红小豆放入汤锅，加入8倍的清水
将红小豆煮至软烂，加入白砂糖
搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机
将红小豆打成细腻的红豆沙
打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉
待水重新煮沸，分次加入糯米粉
搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可
美味宴客菜——香辣豆豉虾
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/

想想做出十几道色香味俱全的宴客菜 估计就手脚发麻了 其实要掌握好每道菜的特点 根据每道菜的特点安排好时间和顺序 充分利用手头的各种器具 一个人也能游刃有余的做出一桌宴客菜 让大家吃的开心自己也满心满足 其实这也是一种锻炼自己的过程 想想刚结婚的时候半个小时弄个菜 到现在在没什么食材的情况下 也能掂对出几个菜来 这也是一种进步啊 哈哈 算了还是不要骄傲自满 不断进步才是真的 很幸运得到了塔吉锅的试用 周末用了一下 还是很不错的 非常的方便 做了香辣豆豉虾 首先是调料方面很简单但是味道却很棒 然后用了塔吉锅几分钟就好了 真是油烟不沾身 提前摆好造型 都不用换盘子直接上桌 也很有派头的 绝对是快手宴客菜 一点都不输面子哦 推荐大家一定要试试
用料：
适量虾
适量香菜
适量豆豉辣酱
做法：
虾清洗干净，剪掉虾须，开背去虾肠。
香菜切细小碎末。
用一大盆，放虾，加豆豉酱，香菜末拌匀。
放入塔吉锅摆好造型。
放入微波炉，3分钟高火即可。
山崎法棍 直接法
2017年6月22日
山崎老师面包专业课 视频图片配方分享
今日室温26.5度，面粉温度25.5度。
取水的温度为5度。
用料：
100%百合花
70%水
2%盐
0.4%干酵母
0.3%麦芽精
做法：
除了盐以外所有材料放入搅拌缸低速混合，至无干粉。
自我分解20分钟。
加入盐搅拌，低速6分钟，高速2分钟。打好的面团温度24度最佳。
室温发酵90分钟
翻面。
再发酵90分钟。发酵好的面团温度26度。
分割面团350g，醒发25分钟。
每次分割尽量一步到位，动作轻柔，减少对面团的破坏。
收口朝上放置，室温盖盖。
法棍整形，日式手法。
室温进行二次发酵45分钟。
转移到入炉器上，割口。
烘烤，上火260下火230先15分钟，再调上250下225度11分钟。进炉喷蒸汽2次。
豌豆苗豆腐丝
去中超买菜本来想买豌豆尖，结果买的豌豆苗，那就炒炒吃了吧，当清肠胃。
用料：
豆腐丝
豌豆苗
盐或者生抽
少许白糖
做法：
豆腐丝用盐水稍微浸泡一会，除涩味。
热油下豆腐丝，稍后加入清洗好的豌豆苗。
盐（或者生抽）和白糖调味，出锅装盘，开吃。
柠檬汁开胃番茄
请忽略封面图୧😂୨夏天闷热，胃口不好，开胃番茄帮倒你！今天是第一次尝试所以只用了1个番茄。为什么要用柠檬汁？因为市面上多数的番茄都是催熟并且不酸，柠檬汁可以将酸味带出来。方法也非常简单，所有材料放一起打碎，自己调节酸甜度即可。🍽
用料：
番茄 1个
柠檬汁 随意
白糖 少许
做法：
番茄去皮，切块连同放柠檬汁和白糖一起放进料理机（碎肉机）搅拌打碎，根据自己对酸甜口味调整，酸度和甜度，我大概打碎至图中状态，这就已经是很开胃的凉菜了。
大家也可以加热然后加点肉碎或者蛋花，做成一道菜。
起司鸡排
起司鸡排
用料：
2片火腿肉
1汤匙炸粉
2条鸡脯肉
2片芝士片
适量面包糠
500毫升食用油
1汤匙料酒
3克盐
1汤匙淀粉
1只鸡蛋
做法：
将鸡脯洗净，用小锤砸散
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉，然后卷包好
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠
锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出
待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油
桂花山药
用料：
山药
少许桂花
少许白糖
少许水
少许淀粉
做法：
山药去皮切片，不宜太薄，影响脆脆的口感，水煮三四分钟，捞起冰镇。
烧少许水，加糖，加桂花，煮至有桂花香，最后加少许淀粉水。冷却后浇至山药即可。
花开富贵虾🦐
用料：
20只虾
1把粉丝
5瓣大蒜
1勺料酒
5克盐
2勺蒸鱼豉油
一大勺油
5克糖
2勺酱油
适量葱花
做法：
龙口粉丝温水浸泡15分钟备用
大虾开背 去虾线 粉丝铺盘底 虾摆盘
除油和葱花外  其余酱料混合淋在虾上
蒸十分钟 关火闷五分钟
撒葱花 淋热油激发香气
盐焗鸡
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
做法：
买了一只三黄鸡，花了29.9元，一半做了板栗烧鸡，另一半做盐焗鸡，既经济又美味咯～
先把鸡清洗干净，然后用牙签在鸡身上扎一些小孔，便于入味
我用的这一款盐焗鸡粉，一包可以腌制一只鸡，因为这次只有半只鸡，所以用一半就可以了
用既简单又粗暴的方式，给鸡做个按摩，将盐焗鸡粉炒匀的涂抹在鸡肉上
按摩了十分钟
装入保鲜袋里腌制，腌制时间至少在4个小时以上，我放在冰箱里，腌制了一晚上
腌制好之后，蒸锅加水，将鸡放入盘中，大火烧开，转中火蒸30分钟，用筷子轻松扎透就可以了
蒸好的鸡肉，盘子里有一些鸡汤，味道特别鲜美，如果腌制的时间短，鸡肉不是太入味的话，可以用这些汤汁加一点盐焗鸡粉，调成料汁蘸着吃，也很好吃呢，因我腌制了一晚上，已经非常入味了，所以将这些鸡汤留着烧菜用呢
话不多说，都等不及啦，切块、装盘、上桌、开吃～
豆沙馅料
用料：
300克红豆
900克水
60克糖
60克麦芽糖
25克食用油
做法：
红豆洗净、入高压锅，倒入水，煮35分钟。（如用普通蒸锅，需提前泡豆，煮至软烂。）
出锅时的状态：豆子煮烂，水基本煮干。
此步骤有两种方式，二选一。
喜欢成品带颗粒感的按此操作：三分之二的红豆倒入搅拌机打成泥，留三分之一放一旁，后续备用。
喜欢全豆沙泥的按此操作：全部倒入搅拌机，打成泥。
准备锅，倒入油，倒入全部红豆，把水炒干。
炒多干取决于你的用途。
用于粽子、月饼等，豆沙可炒干一点；
用于包子、饼等，炒的时间会少一些，豆沙偏软一些。
完毕
青椒鸡腿
用料：
2个青椒
3只鸡腿
克盐
白胡椒
做法：
鸡腿肉切丁

腌鸡腿：

一miumiu盐，一miumiu黑胡椒粒，一miumiu白胡椒面，一勺油，搅吧搅吧 腌制20-30 min

热锅冷油，两勺油中火，半热加鸡腿，中火转大火，炒到鸡肉全白

加葱花，加辣椒圈，加青椒丁

1勺味极鲜，一miumiu盐，出锅几滴香油

也可以加玉米粒
剁椒腐乳汁炒鸡蛋
为了消耗昨天吃剩的酱汁，炒了鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
剁椒腐乳汁
蕃茄酱
做法：
下油，热锅，下蛋液，等结皮
加入剁椒腐乳汁翻炒，再加适量蕃茄酱，翻炒
出锅！
什锦焖饭
简单、健康，又美味的一道什锦焖饭，且老少皆宜😊
配菜可以就地取材，用家里现有的都可以搭配的！
用料：
适量大米
2勺生抽
少量盐
适量玉米粒
1根火腿肠
适量牛肉
适量鱿鱼
适量味精
适量鸡精
做法：
由于版面问题显示不全，凑活看吧😄
首先淘米，然后放入电饭煲中加适量的水，想吃偏硬的话水就少一点
然后准备配菜，我放的是玉米、牛肉、火腿、青椒、鱿鱼。当然你也可以加入其他的，比如土豆、香菇、胡萝卜等等。（另外鱿鱼最好炒一下会更入味）
然后放在米的上面，加入适量盐、味精鸡精、生抽，开始按下电饭煲煮饭
最后出锅，搅拌均匀
开饭啦😊
水煮肉片
就是这个味！！！
经过好几次的不懈努力，这个菜终于是成功了。

小美在此要感谢猪肉们、辣椒们……是你们成就了这道菜。

本菜小美做过三次了，再次总结下前两次失败的原因，也给亲们提个醒。
第一次按照网上找的步骤做了，成品缺盐，没有辣味也没有辣椒的香味。
第二次稍微自己改良了下，盐味和辣味香味都有了，可是辣椒籽和花椒粒太多，都无法下口了，每次都得在汤里面涮涮，才能入口。
第三次完全改良，辣椒籽去除了，花椒粒的量减少三分之二，改用花椒粉代替。

 
这就是所谓的，在失败中成长。

 
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮肉片起源于重庆渝北的一次厨艺大赛 。

因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
以上两句句话是度娘上复制的，以小美的编辑水平，写不出这么精细的话。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主菜
里脊肉
#配菜
蔬菜（自行选择）
#配料
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
淀粉
盐
鸡精
花椒粒
花椒粉
干辣椒
油
做法：
将里脊肉切薄片，放入少许酱油和生粉搅拌均匀待用。
把配菜切好待用（如果放蔬菜的亲，就准备蔬菜）。
姜蒜切细，豆瓣酱剁细，干辣椒切小段去籽，将需要用到的配料尽量先准备好，以防做的时候忘记了。
热锅热油，放入豆瓣酱炒香，放入姜蒜继续翻炒30秒，
加入适量的开水（开水量根据配菜的多少来定）并加盐、鸡精在水中，然后放入配菜煮熟，捞出放在碗里待用。
配菜捞出后，让锅中的水保持在沸腾状态下，并要一直大火，把肉片放入锅中煮至变色就关火捞出
捞出的肉片，（小美建议肉片不要一片一片的滑入锅中，等你肉片还没滑完，刚开始放的肉片就已经老了，肉片尽量平铺在水中就行，不要顿成小山装）。
倒入适量的汤在肉片上。
取一干净锅，热锅放入干辣椒和花椒粒炒香，
然后倒在肉片上面，并撒上些许花椒粉。
坐锅，倒入大量油，烧至冒少许烟时，把油淋在肉片上即可。
成品欣赏
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小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
红烧鲈鱼（汁可泡着馒头花卷油条吃）
以前总是吃清蒸海鲈鱼，这次要换换口味，发现新大陆哈哈哈
用料：
1条大概两斤海鲈鱼
适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱
如图八角、桂皮、茴香、香叶
步骤详细说明生抽、老抽、料酒、耗油、豉油、白砂糖
适量淀粉
两碗热水
做法：
清理干净的海鲈鱼切段，葱花姜片蒜末，四勺料酒两勺生抽，一点盐，拌均匀腌制20分钟
腌制好的鲈鱼，洒一些淀粉抓拌均匀
热锅放底油（炒菜的量），码上鱼块，煎到各个表面微黄（如图），盛出备用。煎的过程小心不要把鱼块翻散
锅内底油放入干辣椒，花椒/麻椒，葱花姜片蒜末炒出香味，放一勺豆瓣酱炒出红油，在码上鱼肉
调汁：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、耗油1勺、豉油1勺、白砂糖2勺搅拌均匀倒入锅中，再倒入两碗热水，差不多刚好没过鱼肉
放入八角桂皮香叶干辣椒茴香，盖好盖子，中火炖15分钟
淀粉+水调好，倒入锅内勾芡
最后撒上香菜或者小葱碎，完活
缤纷沙拉
用料：
2个圣女果
适量冰草
适量苦菊
适量红叶生菜
五分之一个黄色彩椒
一个水萝卜
1.5个鸡蛋
两小块南瓜
半个紫薯
一把亚麻籽
适量蔓越莓
一勺杏仁粉
千岛酱
做法：
将果蔬洗净用厨房纸擦干水份，放上蒸好的鸡蛋（对切开）紫薯和南瓜，撒上蔓越莓，杏仁粉和亚麻籽。再放入千岛酱即可。
西瓜柠檬汁
用料：
半个西瓜
一个柠檬
500ml纯净水
做法：
将西瓜榨成汁，放入冰箱冷冻成冰！也可吧西瓜汁冰冻一下！
将柠檬切好备用！
最后吧冻好的西瓜汁放入杯中，柠檬也放进去，可加入少许的水，根据自己的口味也可加入蜂蜜！
蛋黄溶豆及蛋白糖
用料：
2个蛋白
3克糖粉
10克奶粉                  
2个蛋白                  
3克糖粉
10克奶粉
做法：
这个做法比较简单也比较随意，因为是给闺女吃，反正快手健康就好啦~分离蛋清和蛋黄，用无水无油容器装。
先做蛋黄溶豆。把分离好的蛋黄加糖打发至有明显纹路。可以提起打蛋器看滴落在盆里的纹路会不会很快消失。如果是很缓慢消失的话，就差不多了。
加两勺奶粉。翻拌均匀。翻拌噢不是搅拌。均匀后挤小圆点到油纸上放进预热好的烤箱就可以了。我做东西比较随意。这个我是110度烤20分钟，后面七八分钟转90度低温烤。预热差不多120-130度左右吧。中途不要开烤箱，拿出来可以轻松拿起不粘纸就好了。
蛋白糖。蛋白加糖打发至硬性发泡。
加两勺奶粉翻拌均匀。用裱花嘴挤出形状。90-100度烤50-60分钟左右。其他同上。
葱油肉松卷
用料：
适量肉松
一深盘原味胚
剁碎鸡肉肠、葱花
自制沙拉酱
沙拉酱
做法：
1、打一深盘原味胚，洒上鸡肉肠、葱花（不能成坨），再挤自制沙拉酱（挤密一点）入烤炉
2、出炉待凉后，切成三块18.5cm/块。反面抹沙拉酱卷起定型。后切去两边分切为4节（10cm左右）将两边沾沙拉酱后沾肉松即可
有茶叶，有红糖的茶叶蛋
周一到单位，老板拿新茶请我们喝，人手一厅
我当天晚上就用来煮茶叶蛋了
估计老板知道要心疼死
用料：
12个鸡蛋
一撮茶叶
4个八角
2勺老抽
1小块桂皮
6片香叶
2勺酱油
半块红糖
若干盐
做法：
妈妈给的土鸡蛋12个，酱油、食盐、香叶、八角、桂皮，特意用了平时冲泡的红糖，是办公室姐姐们推荐的，再加上几两老板给的“好茶叶”～
鸡蛋清洗好，用水煮熟
将煮好的鸡蛋一个个磕碎，让鸡蛋壳表面行成好看的网状纹
将所有准备好的材料，放入锅里，加水开煮
煮到沸起的时候加入之前磕好的水煮蛋
再开小伙满满炖煮四十分钟，我煮的时候是有盖子的
住好后，将鸡蛋泡在卤水里，隔一夜再吃。是不是很简单？
可以配粥
亦可以配面
看这个卤水沁进来的花纹，真好看～
华小厨-香炒梭子蟹
又到了吃梭子蟹的季节~鼓起勇气自己清理自己做~第一次做就很完美~
用料：
6只梭子蟹
10片姜
1根大葱
适量糖
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量耗油
适量五香粉
做法：
1.灌醉梭子蟹
    百度说清水里倒白酒，然后把梭子蟹放进去放置10分钟，梭子蟹就会把脏东西吐出来~而且梭子蟹会喝醉，这样处理起来就会方便很多~
    试了一下，果然吐了好多脏东西，而且清洗的时候都很老实，所以这一步强烈推荐
2.清理梭子蟹
    用刷子先把梭子蟹前前后后，左左右右都刷一遍，然后掰开蟹壳，取出里面的蟹胃，蟹心，蟹腮（蟹腮去掉后要用刷子再刷一下，用水小心冲洗掉脏东西），之后就把梭子蟹大卸几块，注意不要把蟹黄弄掉哦~
3.油煎梭子蟹
     梭子蟹的刀切面粘上淀粉，然后放油锅里煎一下（我用的菜籽油，色拉油也可以哦~油要多一些）
4.油煎好的梭子蟹捞出沥油
5.准备配料
    大葱一根切段，十片生姜片，半个蒜头切片，红辣椒七八个
6.炒配料
    热油锅，将上述配料都倒进去，中火炒至蒜香味出来
7.香炒梭子蟹
    步骤6后倒入煎过的梭子蟹块翻炒，加入适量料酒，老抽，生抽，耗油，糖，清水，翻炒5分钟左右，再加入勾芡的淀粉水，加入五香粉，大火收汁，就可以起锅摆盘啦~无敌美味~
梅干菜饼
用料：
一整根梅干菜
一小把葱
100克高粉
100g低粉
100克水
2克盐
100g肉糜
1勺表面橄榄油
做法：
梅干菜提前泡软 凉干，葱 洗好晾干，瘦肉洗好晾至无水滴，全部切碎拌匀，加入芝麻油或者香油、一点点盐，老抽、胡椒粉调味，材料都晾过了，所以你会发现馅料没有水，这样在包擀的时候会很省心。
面粉加盐 加水 合成光滑面团，盖上湿抹布醒35分钟，分40g一个剂子，剂子压扁包入一勺馅料，封好口用手压扁，再借助擀面杖擀大擀平擀圆。
擀薄后，表面刷一层橄榄油撒上白芝麻，放进烧热的煎锅里，小火，煎两分钟翻面煎两分钟！
这样就好了
花开富贵虾🦐
用料：
只虾
勺蒜蓉
把粉丝
克盐
勺香油
瓣大蒜
克糖
勺蒸鱼豉油
勺料酒
做法：
从虾背剪开，用刀背轻轻把虾🦐敲平敞开！
把提前准备好蒜蓉调料均匀的放在虾背上！
上锅蒸熟后撒上葱花！
最后浇上热油就OK啦！
山西馏米
馏米，是山西太原、晋中、吕梁一带的一种特色小吃，是用泡的发酵的江米（也就是“糯米”，山西人称“糯米”为“江米”）和红枣蒸制而成的。
用料：
450克糯米
150克干红枣
做法：
A.糯米的准备过程
准备糯米450克
将糯米放在一干净的大盆中，用清水洗净后沥干水分
重新加入清水，以没过糯米为准，放置一边让其自然发酵5～7天
之后重新用清水冲洗一遍，沥干水分备用
B.红枣的准备过程
准备干红枣150克
将干红枣放入清水中，搓洗干净
将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上
电饭煲内胆里加入水，将蒸屉放入，盖盖通电，上汽后蒸15分钟左右，至红枣7、8成熟
蒸好的红枣取出，稍微晾凉后，去掉枣核备用
C.馏米的制作过程
将电饭煲蒸屉里铺上一干净蒸笼布
蒸笼布上均匀的铺一层A部分处理好的糯米
糯米上均匀的铺一层B部分处理好的红枣
红枣上均匀的铺一层A部分处理好的糯米
糯米上再均匀的铺一层B部分处理好的红枣
红枣上再均匀的铺一层A部分处理好的糯米，如此反复将所有的食材以一层糯米一层红枣的铺好
电饭煲内胆里装入适量清水，将蒸屉放入内胆
盖严锅盖，在电饭煲盖子上覆盖一干净的布
用布将电饭煲的出气口盖严实，通电开始蒸制
蒸制约30分钟后，打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制
约20分钟后，再打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制
如此反复，每隔20分钟就打开锅盖洒水、蒸制，直到糯米熟可以拉丝为止，馏米就做好了
姜汁炖望潮
姜汁味浓，有活血平气之功效。
用料：
50克生姜汁
7只望潮
300克高汤
3克盐
3克味精
3克白糖
10克花雕酒
2克胡椒粉
15克色拉油
做法：
将望潮洗净入沸水中汆水3分钟
锅内加底油烧至六成热，下姜汁、高汤，用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉调味烧沸后下望潮，中火烧1分钟，待汤再次烧开后即可
烂肉豇豆面
夏天，菜市场上的豇豆也是很普遍。也在这个时候，我打算自己泡一些豇豆，因为我个人比较喜欢酸豇豆的味道。最爱的就是烂肉豇豆，酸甜中又可以加入辣味，开胃下饭不管是吃面还是拌面都超级好吃。这次用了金龙鱼优+活性发酵空心挂面，加入自己泡的豇豆炒的开胃下饭菜，特别好吃。
用料：
适量金龙鱼优+活性空心发酵挂面
适量泡豇豆
300g猪肉
适量菜籽油
2勺豆瓣酱
适量蒜
1个青椒
做法：
准备食材。青椒切圈，蒜切片待用，猪肉去皮剁成肉泥。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入猪肉小火慢煎出多余的油，干煸至金黄。
豇豆洗干净切末。
接着将切好的豇豆下入锅中，翻炒均匀。
接着加入青椒和蒜片继续翻炒。
最后加入豆瓣酱继续翻炒至熟透。
锅中加入适量的水，烧沸腾之后下面条，煮熟捞出装碗，然后加入烂肉豇豆，拌均匀就可以吃啦！
成品图
成品图
成品图
留爹鱼
留娘糕做完了 又听说润四月还要做留爹鱼 不管真假 做就对了
用料：
把菠菜 1
克面粉 500左右
克酵母 5
克南瓜 1块
克糖 一小勺
克水 适量
红曲粉 适量
奶粉 适量 也可以不放
做法：
先活面
擀第一个面皮 包住13个大枣
再擀第二个面皮 包住 
包好整理一下
在做菠菜面饼 
做两条鱼还有元宝和福袋 底部粘一点水放好
一次做了两个留爹鱼 爸爸一个公公一个 
第二个比较紧凑放了两个桃子
第一个蒸好后的样子
第二个蒸好后的样子
芒果酸奶慕斯蛋糕
我家宝宝是个芒果控，我呢是个甜品控，为了满足我们娘俩的喜好，芒果慕斯真是个神奇的存在，那就开撸吧！
用料：
2个（我用的贵妃芒每个大概100克左右）芒果
100克酸奶
20克糖
20克热水
100克淡奶油
2片（10克）吉利丁片
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软，
蛋糕胚分片备用，我是分了三片，用了两片
芒果切丁，留少量芒果丁备用，其余放入料理机和白糖一起打成泥状，然后和酸奶混合
泡软的吉利丁片放入温水中（水温60度左右会比较好）搅拌至融化，再倒入芒果酸奶糊里，搅拌均匀
淡奶油打发至六七成发
打发好的淡奶油和芒果酸奶糊融合，搅拌均匀
蛋糕胚放一片在模具底，倒入一半慕斯糊，再放入之前预留的芒果丁，再放入一片蛋糕胚，最后倒入剩余的慕斯糊（我用的是六寸蛋糕胚和六寸圆模，刚好满模）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，我是晚上做的，在冰箱放了一夜
脱模：可以用热毛巾敷在模具一圈上，使慕斯脱离模具，或者用吹风机对着模具一圈吹，使慕斯脱离模具都可以。装饰的话，根据自己的喜好来就行，我喜欢烘焙也就是因为可以随心所欲！在实践中创造惊喜～（上图就是用剩余的边角料做的迷你裸蛋糕、酸奶杯）
黑芝麻全麦饼干
这个确实很好吃，跟外面买的全麦饼干一个口感，喜欢全麦还有黑芝麻的你不要错过了！
用料：
150克黄油
80克糖粉
3克盐
260克全麦粉（含麦麸）
30克鸡蛋
50克黑芝麻
1／4小匙泡打粉
做法：
将糖粉还有盐，加入到室温软化好的黄油，再将鸡蛋放分数次加入，搅拌均匀后再加下一次。
加入全麦面粉还有泡打粉，搅拌均匀，最后加入炒香的黑芝麻，搅拌均匀成为面团。
面团用保鲜袋上下夹着，用擀面杖擀平成为
3厘米左右的厚度，最后我们刀切成喜欢的长方形或者正方形，长度自己控制就好，可以切成一口一个，也可以大一些！
将面团移到烤盆中，再用叉子在面团上戳洞洞。再放入烤箱中，160度15至20分钟～（至表面上色均匀即可）
爱枚纯手工阿胶
从2017年起学习厨师，营养师，健康管理里师到现在已经过去快3年了，随着时代的发展，健康的饮食也成为了人们关心的话题，毕业后从小餐馆，或到五星级酒店，对于厨房的性质深有体会，想吃的健康，还真得自己动手，从挑选食材，到制作过程都得亲历亲为，虽说辛苦点，但是吃的放心，常言说病从口入，身体健康才是对自己和家人最好的回馈。说到阿胶，市场上的阿胶产品有多种多样，很多人对阿胶不懂或半知半解的现象也随处可见，纯手工制作工艺也是近几年才走进社会的，且发展的很好。对于一名专业的营养师来说，对饮食方面还是挺重视的。选择做阿胶糕的时候还特意的去了解其功效与制作方法，学习的时候也一直用专业的知识和方法来回的检验，确定为合格产品后才放心的学习。记得上学期间快毕业的时候，教授们强调最多的就是职业道德。好了，分享到这吧，下面开始制作！
用料：
黑芝麻
阿胶
核桃
红枣（去核）
枸杞
黄酒
老黄糖
做法：
阿胶片用黄酒浸泡24小时左右。黄酒能充分发挥阿胶的功效及营养
准备辅料
取出核桃仁，不要弄的太碎哦，加油💪
勤劳小能手动起来，取出红枣核，剪成小半块，小心剪到手哦😁😁😁
所以材料准备好后，准备好炉灶，准备开始熬，开小火，熬40，分钟左右
边熬边搅拌哦，💪💪
大概40分钟左右，放入老黄糖，火候开大一点点，继续搅拌，熬20分钟左右
20分钟后就会沸腾了，这时候基本就熬好了。换成小火，然后，咳咳，甩甩胳膊，活动活动指关节，再左三圈，右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭，我们一起做运动，跟着我结拍一起来，1，2，3，4。。。好，收。。。。。关火，准备放辅料😁😁
放入红枣，快速，快速，快速的搅拌均匀
放入核桃仁，还是快速，快速，快速的搅拌均匀
放入枸杞，还是快速，快速，快速的搅拌均匀，没扭秧歌的小伙伴得费劲了，左三圈👨🏻‍🍳右三圈，脖……咳咳
放入黑芝麻，放入后怎么操作了。。。。对了，就是快速，快速，快速的搅拌均匀🇨🇳。。。。。。起来，不愿做奴隶的人们，把我们………
搅拌均匀后，用勺子爬拉爬拉，有丝就基本成功了。。。德芙，纵享丝滑。。这个时候快速的换上新的消毒手套，准备出锅
小心翼翼的把阿胶糕放入模具当中，没有模具的，放碗或者器皿中，压平，压紧就大功告成了。小伙伴们，你们学会了吗😄😄😄。             《海阔天空》（跟天偶，寒夜累含色飚过，歪就浪够留地憎偶飚云方。。。。
还不懂的小伙伴，可以私信，留言，也可加我微信咨询哦，微信名：爱枚纯手工阿胶糕
面包机版巧克力盒子
用料：
4个鸡蛋
60ml牛奶
30克黄油
30+30+30克糖
1g盐
70g低筋粉（我用的是糯米粉）
30g可可粉
30g+30g奥利奥碎
200ml奶油
做法：
蛋白蛋黄分开，将蛋白分3次加入30g糖，手动打发10分钟左右
蛋黄+30g糖+60ml牛奶，搅拌均匀，加入融化的黄油，可可粉和低筋粉过筛加入，搅拌均匀。忘拍图了。
将打发好的蛋白分3次加入步骤二，上下翻滚均匀，倒入面包机中。面包机烘烤模式，预热10分钟，再加入内胆烘烤1个小时。
巧克力戚风蛋糕烘烤完成
将蛋糕切成薄薄的三分备用。由于是面包机烤的，可以将外面脆脆的那层去掉。
30g奥利奥放入一次性袋子，用擀面杖敲碎。
铺一层蛋糕，铺一层奶油，再铺一层奥利奥碎。一共三层。冷藏一晚。
#大手圈小手#迷你戚风小纸杯蛋糕
一款简单快手！女儿很喜欢吃的小纸杯蛋糕！今天就一起来动手做吧！
请先看下自己的烤箱是风炉还是平炉！温度不一样喔！还有烤箱脾气都不一样自己调节一下😁
用料：
3个（约50克/个）鸡蛋
33克糖（蛋白）
13克糖（蛋黄）
30克玉米油
30克牛奶（可以用酸奶）
55克低粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料和工具
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
蛋黄里加入糖
用手动打蛋器搅拌均匀
加入油搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
加入粉！最好过筛！我偷懒了！
用蛋抽Z型搅拌均匀
蛋白分三次加糖加柠檬汁用电动打蛋器打发
低速打发
打至小弯勾
分三次加入蛋黄糊内！切拌均匀
混合均匀
装入裱花袋
裱花袋剪小口挤入磨具中
和女儿一起挤的（忽略没挤平）
我用的是ukoeo高比克60升风炉 ，烤箱预热180度！进炉调至140度烤15分钟再150度烤5分钟

一般平炉烤箱估计是160度15分钟再170度五分钟！下次我试下
出炉！待凉后给小蛋糕烙印
用明火把烙印烧热！印的时候注意不要一直放着会黑花纹！几秒就拿起
烙印这一步是女儿最喜欢的步骤
可爱的迷你戚风小蛋糕就完成了！
完成后我喜欢放入小C真空保存！明天当早饭配一杯牛奶！棒棒哒！
川味麻辣香肠
用料：
克糖
克盐
勺白酒
勺小米辣辣椒粉
粉花椒粉
克猪肉
勺二荆条辣椒粉
肠衣
王守义十三香粉
做法：
网上找的配方，我做了两斤，所有调料分别除以5
肥肉瘦肉比最好2比8或者3比7
瘦肉
肠衣买的现成的，用清水洗干净，然后套在送的漏斗上，没有的话可以把矿泉水瓶减下来做漏斗也一样，灌满后捏一捏紧实点再用牙签扎孔，最后扎成一段段
第一次灌，中间灌破了好几次，哈哈，灌好后阴干十五二十天香肠捏着变硬了就可以蒸着吃或放冰箱保存
榨菜籽油
食品安全问题真的不堪至此了吗？连油也要自己榨？设备党不管不顾弄回一台家用榨油机并若干种子。很怀疑有这必要吗？如果真的要细细追究起来，连这种子是不是也要自己种出来才放心呢？可惜，只要在这地球上，即便是自己种植，也逃不过环境的污染，充其量不过是受害严重程度的差别而已。能够逃离环境污染的，只有两种办法。最好的，就是一死了之，一了百了，彻底的眼不见心不烦。不过，不知道死人会不会担心骨灰受到污染的？次一点的，就是逃离地球。然而，这个方法即使在经济上和实践上可行，也还是会受到质疑——这样就能彻底逃离污染？没听说过太空垃圾吗？
用料：
250克菜籽
做法：
启动榨油机，将炒熟的菜籽从给料口倒入
油渣从弯管口挤出
榨出的油从榨油膛下方流出，少数油渣被滤网隔离
榨出油后的菜籽渣变成干干的细条
待榨油膛中不再淌油，停机
榨出的油倒入杯中，静置澄清
若说鲜美，一碗野生的竹荪炖鸭就可以解决了
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。我亲切的称她为竹姑娘。

       有菌菇的汤，总是让人特别的回味，特别是那种，自带山间水气的鲜香，让人唇齿留香，对菌的钟情的人，大抵是自带对大自然有莫名的亲近。鸭肉清热，竹姑娘补气养阴，还能去脂减肥，想起这碴儿，就神轻气爽，好象立马就瘦了十斤，好开心！敬请关注同名公众号：食食有趣
用料：
半支鸭
50克竹荪
30克沙参
20克黄芪
八颗枣
15克枸杞
5克盐
一块姜
做法：
鸭子洗净，，冷水入锅，放入鸭半只，姜几片，葱两颗，大火煮沸，三分钟倒出冲温水干净备用。
竹荪50克（去根），沙参30克，黄20克，枣八颗[去核]，枸杞15克，用清洗干净，淡温盐水浸泡备用。
砂锅中加入所有材料，加够水，炖煮150分钟。美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了
出锅，美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了.
雪梨酱
是这样的，母上，不顾我百般阻挠，给我寄了27斤的🍐和🍑，说是从果园山上买的，人家刚摘下的，非常新鲜。那么我得珍惜的好好吃掉它们啊！！！生吃是不能够的，于是小仙女们给我支招，做了雪梨酱/桃胶雪燕梨子羹/还生吃了一批，现在冰箱还有一批。我想说，我的雪梨酱炒鸡好次啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！巨好次！！！！！酸酸甜甜！！！天赋异禀小厨娘雪梨酱！！！它值得一条胖圈
用料：
5个梨
2勺柠檬蜂蜜水
20粒左右冰糖
做法：
梨子去皮切块，我切的块蛮大哒，不用担心，最后会煮化的
讲梨子/柠檬蜂蜜汁加水没过，放入电饭煲中煮粥模式炖4小时
4小时后整锅倒入无油炒锅中，中火20min，后大火8min，水分蒸发完全，酱汁浓厚
这种感脚就可以粗锅惹！！！
放入罐中晾凉封存，酸酸甜甜巨好次！！！
旁边小罐子里的是雪梨桃胶雪燕羹，也很好次美容养颜盛品。

补张美丽图喵喵喵
红枣枸杞炖鸡蛋
女性贫血的有很多呢 通过常吃这道简单的炖品和多吃其他补血的食品能够有很大帮助改善
用料：
数颗红枣
20g枸杞
3个鸡蛋
8颗冰糖
做法：
将三碟水放进锅里烧开，一定要保证留够一部分放进炖盅 (要干净的水哦)。水的量可以根据家里人的多少自主增减
红枣，枸杞洗净，把红枣切碎，鸡蛋打入炖盅内，放入冰糖，搅拌均匀，放进锅里盖上盖，把火调小，就等待25分钟后炖熟啦！记住不要炖太久哟
完成啦，现在可以享受香甜可口的炖蛋啦！
香炒猪面肉
用料：
300克猪面肉
半条胡萝卜
适量青辣椒、蒜片
少许盐、糖、油、酱油、蚝油、生粉、料酒
做法：
猪面肉清洗干净切好，放盐、糖、酱油、蚝油、生粉和油腌制10分钟。
蒜、辣椒、胡萝卜切好备用。
起油锅，蒜片爆香，放腌制好的猪面肉翻炒片刻。
放胡萝卜丝和辣椒丝翻炒片刻，加少许蚝油翻炒几下。
撒上料酒盖锅片刻即可上锅。
香炒猪面肉
芒果班戟
用料：
班戟皮——
2个蛋黄
20克细砂糖
125克牛奶
7克黄油
45克低筋面粉
班戟馅——
100克淡奶油
1个芒果
做法：
蛋黄加入糖搅拌至糖溶化，加入牛奶搅拌均匀；筛入低粉，加入溶化的黄油拌匀，将面糊静置10分钟，过筛备用
平底锅用黄油抹一下并加热至烫手，倒入一勺面糊转成圆形，小火慢慢烘至面饼变色（成熟的面饼就是图片上的色泽）；不用翻面，小心揭起放入平底盘中；撕一张保鲜膜盖在第一张饼上，将做好的第二张饼放在保鲜膜上；以此类推至面糊全部做完
芒果去皮切成条状；淡奶油加糖打发至纹路清晰的硬性发泡；在冷却的薄饼（煎过的一面朝上）上抹上1勺奶油，压上两条芒果肉，再盖上1勺奶油，将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转（折边在下），放入冰箱冷藏1小时就可以吃了
干烧阿根廷红虾
用料：
8只
虾
一勺郫县豆瓣酱
半勺
辣椒酱
一勺酒酿
适量葱姜蒜
做法：
虾须剪干净 虾背开片挑筋 洗干净 用厨房用纸吸干水分
放锅里先用橄榄油两面煎
留少许油 葱姜蒜爆香 倒入调好的豆瓣酱辣椒酱 少许糖 盐（可以省略）看个人口味 熬制一会 最后加酒酿 
放虾入锅 闷一会 收汁 大功告成
鸡蛋灌饼
擀成面片
适量放点油 盐
抹匀
像叠被子一样 叠好
再擀几下
用一次性杯子 打一个鸡蛋 我放了点五香粉
电饼铛里放点油 加热 放饼
稍微加一下热
翻一次
取出来 注意 没熟
用刀 划口
倒入蛋液 知道为什么用纸杯了？ 好倒
放回饼铛里
翻面
出锅
美味早餐 配杯水果汁 一起 营养美味 比外面买着吃干净
用料：
个鸡蛋1
500克面粉
做法：
擀面片
放油盐
抹匀
叠好
再叠
再擀
稍加热
翻面
划十字
倒蛋液
放匀
放饼铛
翻面
取出
成品
凉拌魔芋丝
前几天看了养生节目，介绍吃魔芋可以代替主食，增加饱腹感，减肥。那就赶快安排。去超市买了够吃一周的魔芋丝，换着花样做吧，昨天吃了红烧牛肉魔芋丝。今天吃凉拌的。
用料：
一盒魔芋丝
一根黄瓜
适量葱蒜沫
一勺辣椒油
2勺生抽
1勺香醋
一点糖
一点盐
做法：
魔芋丝先用水冲洗两遍。烧水，水开放入魔芋丝，焯水两分钟。
葱蒜切沫，放入碗里，加入一勺辣椒油（简易辣椒油的做法可以搜我之前的菜谱），两勺生抽，一勺醋，一点点白糖提鲜。一点点盐（生抽是咸的，要注意盐的量，不要咸了。）
黄瓜切丝。
魔芋丝焯水捞出，过一遍凉水。放入碗里，加入黄瓜丝，搅匀的调料。
搅拌均匀即可。
海南椰丝糯米团
用料：
适量熟花生碎
适量椰丝
适量熟芝麻
克250糯米粉
根据口味调节红糖
半勺盐
一小把蔓越莓干
做法：
糯米粉慢慢加水，能揉成团即可。
没有具体比例，根据个人口味调节。我的椰丝与花生比例是1:1，喜欢甜的可以加适量白糖调节。
包成大汤圆，放在油纸上蒸！没有油纸就放在抹油的盘子上蒸。大火10分钟，糯米团膨胀就可以关火。一分钟后打开盖子，凉凉就可以开吃喽！
我做的皮很薄，我喜欢馅儿多的。哈哈😄
看到满满的馅儿料么？好吃！
丝瓜韭菜猪肝汤
已是8月中下旬，丝瓜再吃一阵子就要下市了
推荐一道很适合夏天的汤，简单调味，营养丰富
用料：
1根丝瓜
1小把韭菜
1小块猪肝
1片姜
适量盐
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块。
锅里倒少许油，1片姜，加入丝瓜和少许盐翻炒出汁。
丝瓜拨到一边，加入韭菜。
韭菜翻炒至断生，加入适量开水。
加盐和少量鸡精调味。
猪肝切片，用大量清水冲洗至没有血水。
放入猪肝，用勺子将猪肝快速拨散开，大火烧开后1分钟关火。不可煮太久，猪肝会老。
番茄肥牛汤
弟弟班级网课要做菜，选了这个色彩鲜艳也操作简单的菜
用料：
200g肥牛
2个西红柿
一根葱
少许盐
做法：
1、将肥牛焯水，番茄切丁备用，
2、锅中倒入油，等油热了加入番茄翻炒，直到炒出番茄汁，
3、锅中加入热水，盖上盖子烧到水开了之后加入肥牛，
4、汤烧开之后加入少许盐和味精，翻炒完就可以出锅
猪肚花生汤
用料：
猪肚
花生
2勺盐巴
胡椒粒（首选）
花椒（备选）
姜片
做法：
清洗花生
切姜片
猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍
将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一起放入锅中
冷水入锅，漠过食材再多一手指左右
百搭白吐司（一次发酵）
用料：
270g高筋面粉
一个，大约50g鸡蛋
110g牛奶
40g细砂糖
3g盐
3g酵母
25g黄油
5g奶粉
做法：
厨师机里磕入鸡蛋，倒入牛奶，放进去面粉，糖，酵母，奶粉
启动面包机，揉成团以后加入软化的黄油和盐
继续揉，揉出手套膜，如图所示，面团就是揉好了
把揉好的面团平均分成三份，盖上保鲜膜，醒发15分钟
醒发好的面团擀成长饼
卷起来，依次把三块面团都擀好卷起来，盖上保鲜膜在醒发15分钟
醒发好的面团再次擀成长条
卷起来
依次做好所有的，放入吐司盒里
放在温暖处醒发至八分满，预热烤箱，上下火150度
盖上盖子放入预热好的烤箱里上下火150度烘烤50分钟
烤好以后立即从土司盒里取出，倒在晾网上晾凉，密封保存
切片也可以
加上鸡蛋和火腿，妥妥的三明治，孩子超级喜欢吃
轻乳酪蛋糕(无低粉版)
Kris给我示范的轻乳酪，这是六寸的量~
用料：
2个鸡蛋
130克牛奶
130克奶油奶酪
45克玉米淀粉
28克黄油
10毫升柠檬汁
1滴柠檬香精
35克细砂糖
做法：
奶油奶酪和黄油一起隔水加热
慢慢软化搅拌
分次加入130毫升牛奶 轻柔搅拌
水温控制在80°  高了会出水 低了会结块
搅拌完成状态
筛入45克淀粉搅拌均匀
加入10毫升柠檬汁
加入一滴柠檬香精
打两个鸡蛋 将蛋黄放入面糊 蛋白分开备用
蛋黄糊搅拌均匀  放入冰箱冷藏静置
静置后状态，柔软有光泽
六寸蛋糕模具内部铺上硅油纸  外侧裹上锡纸
打发蛋白  分三次加入35克砂糖 打到六成 长弯勾 凝固但有流动性
将三分之一蛋白加入芝士糊  翻拌均匀到看不见白色
将加入蛋白的芝士糊倒回蛋白中  翻拌均匀
缓慢倒入模具
烤箱120°提前预热五分钟  
烤盘加水放入蛋糕
上下火120度70分钟  中下层
最后五分钟180度上色

烤完后在烤箱里继续闷半小时

就可以吃到柔软细腻的蛋糕啦！🎂
菠菜/牛奶小餐包
小餐包圆乎乎的身体小小的，方便携带和享用，简单滚圆就可以入炉，烘烤后的香气十分诱人。
柔软是小餐包的共性，轻按它胖乎乎的小身体，一个个的小坑就是美味口感的最佳保证啦！
来，这两款好吃的菠菜/牛奶小餐包，拿走不谢！
早餐来一份，饱肚又健康，瞬间觉得元气满满啦~
用料：
250克高筋面粉
120克菠菜汁
130克牛奶
25克全蛋液
20克黄油
30克细砂糖
3克酵母
2克盐 2克
适量蜂蜜水 适量
做法：
准备食材
厨师机桶内放入高筋粉，全蛋液，细砂糖，菠菜汁，酵母粉
将厨师机桶放入厨师机
厨师机开1档搅拌
厨师机搅拌1分钟至无干粉状态
厨师机调至2档开始搅拌
厨师机搅拌9分钟，揉成厚手套膜状态
加入软化好的黄油和盐
厨师机开2档
厨师机揉10分钟，成薄手套膜状态
烤箱底部放一盘40度左右的温水，把装有两种面团的碗放入烤箱
烤箱选择“发酵模式”，时间设定为50分钟
面团发酵至1.5-2倍大小
发酵完毕的面团，撕开呈蜂窝状
面团分成30克左右的小剂子（12个）
每个小剂子用擀面杖进行排气，然后滚圆
烤盘上铺上硅油纸
面团均匀放在硅油纸上，松弛15分钟
烤箱底部放一盆40度左右的温水，烤盘放入烤箱，烤箱选择“发酵模式”，时间调到40分钟
面团发酵至1.5-2倍大小
拿出面团，拿出底部温水
烤箱预热，上下管150度烤15分钟
预热完毕，烤盘放入烤箱中层
上下管150度烤15分钟
拿出烤箱，用刷子将蜂蜜水涂在面包表面
最后撒上白芝麻，大功告成啦~
老干妈素炒鱼丝
不好意思，我也不知道这是菜还是主食😓反正抄完觉得很好吃就对了，但是是我自己胡乱抄的，你敢试吗？
用料：
大概150g鱼丝
姜
胡萝卜
小青菜
豆芽菜
老干妈辣酱
生抽
盐
做法：
胡萝卜切丝，小青菜切段，少许豆芽菜，具体多少自己随便啦
鱼丝用温水浸泡半小时
一锅水放姜片煮开，放入泡好的鱼丝煮熟，没有硬芯，自己尝一下
过凉水沥干
锅内热油，放胡萝卜丝炒软
一勺老干妈辣椒炒出红油
豆芽菜，生抽两勺，炒软
放入沥干水的鱼丝，翻炒均匀，少许盐调味
放入小青菜，用筷子迅速翻炒断生即可，这时候知道为啥青菜切碎了吧？好熟！
来，干了这一盘
海盐可爱小饼干
有人说喜欢日式海盐小圆饼 
然后我就做了 超甜超脆超好吃 哈哈
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
30克油
20克糖
1克酵母i
做法：
所有材料称好混合 揉成面团 如果太干就加一点水喔 然后松弛一会 擀薄 用模具压成各种形状哈哈 以上细节没有拍图片 直接上图案 哈哈
表面撒一点点盐 然后就是放烤箱烤啦 150度烤25分钟
出炉软软的 放凉后就脆啦
摆烤箱上放凉 奶香味巨浓
冷却后装小罐子里 密封好 完成 非常完美
芋头西米露
用料：
芋头
西米
椰浆
冰糖
榨汁机
做法：
芋头切小块，上锅蒸熟
西米提前一个小时浸泡，小锅热水煮沸，放西米，大火煮五分钟，不用完全变透明，剩下中间一小点即可
倒掉多余的水，没过西米两公分即可，如果用椰浆，水可以多一点
用榨汁机将芋头完全打碎.
加入冰糖，椰浆（或椰汁）。一边搅拌一边煮三分钟即可
临出锅前加入煮好的西米.
春天泡一坛甜蒜/糖蒜吧
近期看到新蒜上市 想泡一点甜蒜 也算是自己写给自己的菜谱 记录下来 
之前去冲绳入了一些黑糖 没有用武之地 
尝试用黑糖+冰糖 
红糖+冰糖或直接冰糖完全ok
用料：
一个坛子
5斤新蒜（最好北方蒜）
500ml香醋
500ml白醋
200克黑糖
500克黄冰糖
1000ml-1200ml水
400-500ml生抽
若干盐
50ml高度白酒
做法：
这是6斤
打开的样子（这是南方蒜？看菜谱说北方蒜更适合做甜蒜哦）
修修剪剪把坏的蒜挑出来剩下5斤的样子，留2-3片外皮 剩下的可以剥掉 底部没有修剪 等着最后入坛之前剪 不然底部提前剪掉容易氧化。清理好的蒜用清水洗两遍洗掉表面的泥土杂质，后用5-8%盐度泡蒜 即100克水5-8克盐 ，水量根据自己的蒜量进行调节，没过蒜就可以了。泡24小时 中间换一次新盐水（可以用一些沉的东西压在上面让蒜彻底浸泡在盐水中）。图片为泡完盐水控水的步骤，把蒜倒扣过来这样有助于蒜快速控干水份放在阴凉通风处，我大概控了24小时 。记住：一.定.要.控.干.水！！！
入坛之前把香醋、白醋、黑糖、黄冰糖、生抽、水放到不锈钢锅里烧开（不要用铁锅哦，醋有腐蚀性铁锅熬出来有铁味儿）自然晾凉。
坛子洗干净用醋擦两遍消毒（如果家里的坛子是耐热玻璃容器可以直接用开水，因为我用的不是耐热怕炸开用醋代替了）。图片为所用香醋和白醋
糖醋汁晾凉以后把蒜根部处理一下
装入坛中
倒入糖醋汁
最后倒入50ml的高度白酒
盖上盖子边缘倒入清水封坛 放在阴凉通风处 一个月以后可以吃了哦😁
5月22日更新:hello～ 一个月过去了 开封拿出来吃了呢，配方不需要改 超好吃😋
胡萝卜蛋饼
简单营养早餐，上班族的福利！
用料：
半根胡萝卜
3勺面粉
一勺玉米面
2个鸡蛋
适量油
3克盐
1把虾皮
1勺蚝油
少量黑芝麻
做法：
胡萝卜擦丝
碗中加入鸡蛋，虾皮，葱花，油，盐，蚝油
面粉，玉米面搅拌均匀
电饼铛预热淋适量的油，把调好的面糊全到进饼铛，铺匀后洒上黑芝麻
加热直两面金黄即可，出锅切成小块
茄汁鳕鱼盖浇面
寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的盖浇面吧😄
用料：
鳕鱼
洋葱
西红柿
葱姜蒜
宽面条
黑胡椒粉
做法：
葱姜蒜切末备用。 煮面条，煮好过凉水沥干水分备用。 
洋葱切碎备用。西红柿切块儿备用。鳕鱼沥干水分备用。
葱姜蒜爆锅炒出香味儿，加入切好的西红柿和洋葱煸炒。加入鳕鱼和糖、黑胡椒粉少许，大火翻炒。几分钟后加入适量水，焖煮5分钟，收汁出锅，盖面。
加入鳕鱼和糖、黑胡椒粉少许，大火翻炒。几分钟后加入适量水，焖煮5分钟，收汁出锅，盖面。
川贝柠檬膏
♥️川‎贝
——🍋‎柠檬膏里不‎可或缺的也是最贵的一味‎料

性寒‎味微苦，能够‎清肺化痰，‎又味‎甘质润，故同‎时又能润‎肺止咳，‎特‎别‎适用于内‎伤久咳不止，‎燥痰、热‎痰之症。
用料：
10克川贝
1500克柠檬
3000克冰糖
做法：
加盐搓洗
浸泡5分钟
切片去除籽（柠檬籽发苦）
一层柠檬片一层老冰糖
小火熬制全程不加一点水（可以中小火把冰糖熬化以后，把砂锅放进其他容器里隔水炖）8-10小时左右
像这样就是熬好了
趁温热装瓶，凉了就不太好装了😄
山楂糕
开胃小食。简单美味🤤
用料：
山楂
冰糖
水
做法：
新鲜山楂用盐水浸泡10分钟，洗净
去核去蒂
锅中加入少量水。山楂和冰糖。煮约10分钟。煮时要不停翻搅。
将煮软的山楂放入料理机内打碎成泥
将成泥的山楂再次放入锅内加入冰糖及白糖。煮至糖融化成粘稠状。
将煮好的山楂放入容器内。冷却。后放入冰箱冷藏一至两小时。
冷藏后取出。切块。撒上些许桂花。
香香甜甜！开动啦！
香菇蒸鸡翅
一道简单但是对我来说绝对是人间极品美味！

小时候奶奶一直做这道菜给我们三姐妹吃
清淡鲜美！

而且鸡翅这样蒸出来非常嫩，香菇吸满了鸡翅的汤水，鲜鲜鲜鲜啊！
用料：
400-800g鸡翅
12-15朵香菇
适量料酒
适量盐
适量姜丝
一点点生抽
做法：
鸡翅洗净，划开，用料酒、盐，腌制一个晚上
香菇切片（有冬菇的话用冬菇更鲜美）
一层香菇一层鸡翅，撒点姜丝这样一层层码好在碗里，最后淋一勺生抽
大火蒸30分钟就可以
松软多汁的香葱香菇肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
270—280克牛奶
5克糖
馅料部分：
300克猪肉
1勺蚝油
1勺老抽
半勺料酒
1勺酱油
少许白胡椒粉
酌量香油
3—5颗香葱
10朵香菇
小半碗葱姜蒜水
做法：
把酵母放在温牛奶里化开，用它包面活成面团放到温暖的地方醒发。
提前泡一碗葱姜蒜水
香葱 香菇切细备用。
把肉馅里倒上 酱油 料酒 老抽 耗油顺一个方向搅打上劲，葱姜蒜水分三次放到肉里依次顺一方向搅打上劲，搅打好后把香葱香菇放进去搅拌均匀，加少许糖，（这个馅料不用放盐，因为酱料本身就咸所以就不放盐了）再加香油搅拌均匀就可以了。
面发酵好了，把面份成50g一个的剂子，500g面我份了16个面剂子。
把面剂再揉成光滑面团，擀成厚薄适中的皮。放上肉馅依次包成这样的圆包子。
全部包好后，锅里倒温水把包子放进去盖上盖子进行二次发酵。等包子醒发到用手指轻轻一戳有回弹包子就醒发好了，开火上气蒸十五分钟焖二分钟就可出锅了。
蒸好的包子松软多汁，一口咬下去满口都是香葱香菇的香味吃的满口流油。回味无穷。
烤猪肉干
猪肉挺贵的，但是过年贵也要吃啊，春节零食看春晚必备啊。
用料：
1000克猪肉
2克胡椒粉
10克盐
50克糖
3克五香粉
20克孜然粉
做法：
猪肉洗净，切条，大约
5厘米乘以3厘米
加入所有的配料
搅拌均匀
天气比较凉且挺干燥，所以我拿出来晾了一个下午(这一步可省略，但烤的时间会延长，而且这个时候是腌制的时间，省略可能会不够入味)
风得干干的
烤盘底下铺上油纸，然后均匀的摆在烤盘上
上下火200℃烤40分钟(时间和温度根据不同烤箱需要调整)
翻面再烤10分钟，或者根据猪肉干的情况再烤一会，尽量烤干一点。
烤好，需要完全冷却再装罐，毕竟没有添加剂，保质期一周左右
成品
谁都会的紫薯南瓜饼
其实南瓜饼真的很简单,
不需要称多少的量,随便做就美味可口呢 😝
用料：
适量南瓜
适量紫薯
适量糖
适量炼奶
适量糯米粉
做法：
紫薯去皮切块蒸熟后压成泥哦,不好意思没有拍全部照片下来……紫薯蒸熟后压成泥,放在不粘锅里,加入炼奶炒,加点调和油,一边炒一边下白糖翻炒，不要＋太多水状的炼奶哦,多加入几次白糖翻炒,炒到不沾手就可以出锅。把紫薯捏成一个一个圆待用
南瓜去皮切块蒸熟压成泥,加入糯米粉,加入炼奶和适量的糖和油一起。一定要用开水来搅拌,如果发现没粘稠感,可以用面团去煮熟然后再＋点糯米粉一起揉。然后揉一个个包紫薯馅,然后压平，用不粘锅慢火煎两面金黄就好啦
很简单的啦，小姐姐们试试哦,不懂的可以＋微信。个人喜欢研究食物,自己做吃的,也很少发在这里哦……
比在外面买的南瓜饼好吃哦,营养十足。下午茶早餐都是不错的选择
糊塌子+花生黄豆浆
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
1大撮虾皮
少许面粉，盐，水
做法：
西葫芦擦丝，所有料加一起搅拌成半流体状，平底锅煎瘦
泡过的花生黄豆煮浆
泡鸡爪
用料：
只鸡爪
根香菜
勺醋
勺酱油
片姜
克糖
克白糖
个柠檬
勺生抽
瓣蒜
百香果
洋葱
黄瓜
个小米椒
做法：
备料
料备齐，歇一会哈哈
如图
如图
冷水下锅
煮20分钟后瓶清水冲洗干净
生抽老抽，糖盐，醋，加全部辅料搅拌
搅拌后加矿泉水
保鲜膜封口冰箱冷藏一晚上
烤箱版【金针菇蒜香烤花蛤】
金针菇烤花蛤是一道鲜美的烤菜，花蛤也是海鲜市场里最便宜的小海鲜，花蛤做法简单又美味，平时也是海鲜大排档的必点菜。今天跟金针菇一起烤着吃，简单又方便的烤花蛤，便能让你回味一辈子！
用料：
1把金针菇
1斤花蛤
5个辣椒
10克甘汁园绵白糖
3勺蚝油
2勺生抽
1勺十三香
3勺辣椒酱
5克盐
2根葱
1勺蒜
做法：
准首先要挑选新鲜的活蛤蜊，最好是一个个挑，挑那些伸出小舌头的小家伙们。
将花蛤放入淡盐水中、加一勺盐、葱段2根、芝麻油半勺静养2小时使其吐出泥沙。
小辣椒与蒜剁碎、加十三香一勺。加上辣椒酱3勺，辣椒酱里面的红油看着就食欲来了。
蚝油加上3勺提鲜。生抽加2勺。
最后加10的甘汁园绵白糖，用筷子把料汁拌均匀。
金针菇流水下冲洗干净，挤干水份。取一个不粘烤盘、金针菇撕成一丝丝地铺上。浸泡好的花蛤多洗几遍，沥一下水分，码在金针菇上。
把调汁淋到花蛤上面。
东菱烤箱提前预热，烤盘放中层，按烤生蚝键，230度烤10分钟即可。
经过烤箱的烤制花蛤慢慢打开，多余的水份都被蒸发了，剩下的全是花蛤的鲜美滋味。
作为小酒小菜或是追剧小吃最合适不过了！
金针菇吸收了汤汁与花蛤的鲜美，别提有多香了！
肉质饱满！
南瓜紫薯馒头
爱好喜欢做小吃
用料：
紫薯
自发粉
白糖
南瓜
做法：
花样成型
南瓜型
蒸熟后
各种各样
营养丰富
早点
小伙伴最爱
南瓜夹心紫薯
外婆私房菜【腊味花生糯米饭】
反正超好吃
用料：
糯米
腊味
花生
蒜蓉
盐
酱油
花生油
做法：
将糯米泡水半到一个小时，同时用花生油下锅炒酥花生。
将腊味切成肉丁，与花生同大，待用。
将浸泡好的糯米捞起来，放进高压煲内胆容器。
再将花生、腊肉丁、蒜蓉放进去容器，搅拌，放少许盐和酱油进行搅拌。
搅匀后等一两分钟，然后加清水过糯米表面。
放进高压煲煮15分钟左右。
出炉！！！好吃死了！！
梅子酱排骨
用料：
300克排骨
6颗梅子
20克冰糖
1勺生抽
3片姜
2个八角
2勺料酒
1勺老抽
1个草果
8个干辣椒
10颗花椒
少许葱
少许香菜
4瓣蒜片
做法：
准备好所有调料，排骨焯水备用
锅热油
爆香姜片
焯过水的排骨下锅煎至两面金黄
放入花椒、八角、草果、辣椒一起炒香
香葱打结后和蒜片放入锅中
转小火酱豆瓣儿炒香，一定小火，大火会焦糊
加入料酒
加入一碗温水
生抽老抽加入
梅子下锅
冰糖下锅
加上自己喜欢的素菜，土豆、粉、豆芽都可以，焖煮15分钟大火烧开就可以了，出锅前撒上香菜即可。
番茄汁鲈鱼球
翻了下自己的菜谱，发现没有鱼？那怎么行，来一道。
用料：
鲈鱼
鲜辣椒
大葱白
鸡蛋
蒜头
生姜
番茄酱
盐、糖、料酒
生粉、淀粉
做法：
领导爱吃酸甜口，今天就做茄汁鱼肉，这次不用糖醋，而用的是番茄酱。
首先杀一条鱼，去鳞洗净擦干。蒜头几粒，生姜几片，葱段切丝，鲜辣椒切片备用。
先开鱼取肉。
把鱼片开，鲈鱼鱼骨较少，没有肌间刺，处理起来也方便不少。
然后把鱼头鱼尾剁下，剩下的鱼骨爱咋咋地。
鱼头鱼尾主要为了摆盘，我鱼尾忘了剁就扔垃圾桶了。鱼头去腮后随便处理。我是一分为二，放一边待用。
接下来处理鱼肉，先把鱼腩切下，然后鱼肉分条。
像这样。
接着鱼肉分小段，包括鱼腩。有时间的朋友可以改改花刀。
丢入盆中，加一勺盐、一勺糖、一个鸡蛋、一大勺料酒和一点点食用油，抓匀腌制十分钟。
腌制鱼肉的时候我们来调酱汁，番茄酱两大勺约20克，糖10勺，豆瓣酱1小勺（可用酱油或老抽），盐1勺，醋1小勺。
酱汁拌匀加入少许生粉用于勾芡，淀粉大约3克左右，不要多，多了发粘。
接下来空碗倒入淀粉（玉米粉、木薯粉、土豆粉、香炸粉都行），鱼头干挂淀粉。两面裹上淀粉后，将淀粉倒入鱼肉中，拌匀，不要加水，抓至粘手就行，不粘接着加粉。
然后大火起锅烧油，七成油温转小火，鱼肉抓成小球逐个放入油锅，炸2分钟左右捞起。
像这样。还不脆，要复炸。这时候油锅开大火，再次加热到七成油温，180度左右。
然后放入鱼段炸一分钟左右，变金黄色捞出。
这是炸好的鱼肉。这时候火别关，把鱼头放入炸制。
这是炸好的鱼肉和鱼头。
接下来我们准备烧菜。油倒入油罐，留底油，开小火，冒烟后倒入蒜头、辣椒、姜片炒制有香味。
然后倒入酱汁，转大火烧开。
等酱汁开始冒泡后，准备放入鱼肉。如果酱汁较多，先收汁后再下鱼肉。鱼头不用处理了，最后摆盘再用。
放入鱼肉后快速搅拌，将酱汁均匀挂在鱼肉上。
像这样。
然后转小火，放入葱丝，再一次搅拌，试试味道如何，咸淡这时候再调整。
起锅摆盘。
好，菜谱再次丰富了，终于吃上鱼了。这是今天的午餐，茄汁鱼肉、豆芽炒牛肉、紫菜蛋花汤。开饭！
超简单鲍鱼汁白萝卜
做法超级简便，美味又营养的鲍鱼汁萝卜
用料：
1只白萝卜
适量鲍鱼汁
做法：
白萝卜洗净去皮切片，薄一些会比较容易入味
烧水，水开后放入切好片的萝卜，水再次开后转小火煮到萝卜片变软，我切的片比较薄，大概10分钟左右就好了，不确定的话可以夹一片试试是不是已经达到你喜欢的口感
倒掉部分水，不用全部倒光，留一小部分做汁
轮到鲍鱼汁出场了
鲍鱼汁浇在萝卜片上
拌匀，最好拿勺子轻轻拌，不要像我这么暴力还用了筷子，会碎。试一下味道，不够的话再加一些鲍鱼汁
装盘开吃
孜然炒鸡心
味道不错
用料：
400鸡心
一根尖椒
半颗洋葱
孜然粒
葱姜
料酒
做法：
鸡心一批两半，葱姜切丝，料酒适量，盐拌入鸡心，腌制半小时。
尖椒，洋葱切块备用
锅内加油，不要太多，鸡心也会出油，放入鸡心煸炒，加适量老抽。
煸炒之七成熟，放入尖椒洋葱，孜然粒，放适量生抽，也可再次放些盐，翻炒菜熟即可出锅。
榴莲奶酪软欧包
自己瞎捣鼓的，成品松软有嚼劲，比较惊喜。
由于搜菜谱时，发现下厨房还没有相关菜谱，所以心血来潮作出我第一个菜谱贡献，以感谢曾经为我的业余生活贡献过无数菜谱的下厨房的前辈们，同时感谢无论好坏都对我的作品进行试吃的“贺先生”^^
由于是临时起意，因此缺乏过程图，以后有机会再补吧。新手厨友，可参考一些评分高、做的人多的软欧包菜谱，进行操作。
其实过程和手法都是大同小异，关键是配方。
也欢迎各位厨友大方指正。
用料：
50克天然酵母（80%水粉比）
20克烫面
250克高筋面粉
2克酵母
15克奶粉
25克糖
15克蜂蜜
45克牛奶
110克水
2.5克盐
15克黄油
#榴莲芝士馅
70克奶油奶酪
90克榴莲肉泥
6克糖
#奶酥粒
做法：
除盐和油以外的面团材料先初步搅成团，放一旁醒20分钟，然后放入盐，揉至粗膜状态。
加入黄油揉至手套膜。将整理成表面有张力的面团，加盖，进行一发。现在夏天，30多度，大约45分钟至1小时左右。2-2.5倍大，手指沾面粉按下，不回缩即可。
分割成170克左右的面团。轻拍面团，稍微排气后，整形成长椭圆形，加保鲜膜，在烤箱里放一杯热水，醒发30-40分钟左右至面包丰盈有弹性。
醒发的时间，将奶油奶酪加糖，搅至顺滑，分次加入榴莲泥，混合至细腻均匀。
将醒好的面团，杆开成细长的长方形（10*40cm）。挤入长条榴莲奶酪馅。卷好收紧口。做成你喜欢的造型。
与二发同样的条件，三发40分钟左右，1.5倍大。烤箱190度预热5-10分钟。面团上，撒上酥粒和面粉。
190度，烤20分钟左右，至面包发出香气。如果上色太快，可加盖锡纸。
叉烧鸡腿饭
今天我们做一道叉烧鸡腿饭
用料：
2个琵琶腿
适量叉烧酱
适量白酒
适量蜂蜜
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量开水
适量西兰花
适量胡萝卜
适量白菜花
做法：
琵琶腿洗净，去骨，放叉烧酱，蜂蜜，盐
抓匀后扎眼，扎眼的目的是为了更方便入味
放葱姜蒜腌制1小时
锅中烧油，放腌好的鸡腿，先煎鸡皮
煎至变色翻面
剩余的腌鸡腿料汁加入适量的开水
鸡腿煎至两面金黄，放入料汁
大火收汁
碗中盛米，鸡腿切成块，放入煎好鸡腿和焯好水的西兰花，胡萝卜，白菜花，再浇一点叉烧汁