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紫菜手卷
天气热了，不想做很正式的饭菜了，于是就想起了自己的拿手小吃，紫菜手卷，因为加入了大闸蟹蟹肉制成的蟹柳，所以味道十分鲜美，融合紫菜的鲜香真是鲜上加鲜呐，而且做法十分的简单，今天就和大家分享下我的这道拿手美食。
用料：
1碗寿司饭
适量腌萝卜
1张紫菜
适量蟹柳
适量贝肉
适量虾
适量黄瓜
适量生鱼片
做法：
将蟹柳、贝肉、虾、生鱼片做熟，黄瓜和腌萝卜切成条
将紫菜平放于手心，光面向下，把寿司饭均匀铺在紫菜上
饭上再放蟹棒、贝肉、虾、生鱼片等海鲜，和切条的黄瓜、腌萝卜
最后，将紫菜卷成圆锥形即可。
帕尼尼--拖鞋面包的华丽转身
很爱三明治
但更爱热腾腾的帕尼尼
夹上我最爱的牛油果
一口下去超满足
用料：
拖鞋面包
牛油果
奶酪
香蒜罗勒酱
海盐
黑胡椒
油浸金枪鱼罐头
生菜
做法：
前一天烤好的拖鞋面包
罗勒叶，松子，蒜头，橄榄油打好的罗勒酱
面包切开，抹酱，放上奶酪，牛油果，金枪鱼，蔬菜，或者萨拉米，火腿片，培根都可以，撒上海盐跟黑胡椒
没有片状奶酪了，用儿子的三角奶酪切开替代下
放到平底锅，上面压重物，两面煎
狠狠咬一口！赞爆了！
无法抗拒的麻辣鲜香，mia mia mia再来一碗米饭
下饭菜——麻婆豆腐
真是一道家喻户晓的菜
电视上铁钢大厨讲到
麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩
概括了麻婆豆腐的特点
今天我们也认真的做了一回
看一下合不合你的口味
下一个大厨会不会是你呢
豆腐做法千千万
唯有麻婆最下饭
初冬，端上一碗热乎乎的麻婆豆腐
捣碎拌饭
让颗颗分明的米饭
和细滑的豆腐混合在一起
记得按时吃饭~~~
用料：
2块豆腐
10粒花椒粒
适量郫县豆瓣酱
70g肉末
2根青辣椒
适量胡椒粉
适量辣椒粉
小半碗水淀粉
做法：
准备材料，豆腐切小块。
青辣椒切圈，代替小葱（点缀用）。
猪肉剁碎，切肉沫（用尽你的洪荒之力吧）。
锅中热油，炒熟肉沫，盛起来备用。
锅中再备油，炒香郫县豆瓣酱，出红油。
加入适量水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉。
大火煮开，加入炒好的肉沫。
放入切好的嫩豆腐。
煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
小火煮至浓稠，即可出锅。
盛起来，撒上青椒（代替小葱），即可。
杏鲍菇原汁脆底水煎包
1.
用蘑菇菌类做馅儿挺常见
不过一般的做法都是焯水挤干再切碎
蘑菇吃起来仍有点水水囊囊的
没有口感，也没有菌香

2.
跟大家分享一个菌香四溢、鲜味加倍的菌菇处理方法
经过这个方子处理的蘑菇不只可以入馅儿
直接炒菜、炖汤也很棒哟！

3.
本方以杏鲍菇为例，做了水煎包
用料：
馅料
1个（100—150g）杏鲍菇
200克（肥瘦三七分）猪肉
一段（切碎）葱
适量（也可以现切姜末）姜粉
1克五香粉
0.5克胡椒粉
1克小苏打粉
½汤匙（喝汤的瓷勺）蚝油
½汤匙生抽
1—2克（看口味调整）盐
适量香油
包子皮儿
300克中筋粉
4克盐
2.5克酵母粉
1克（可不放）泡打粉
适量（我用了小半碗）白芝麻
10ml植物油
10克白砂糖
做法：
杏鲍菇切成比石榴籽小一点的粒
杏鲍菇倒入不粘锅，不放油，不放油，不放油，重要的事情说三遍！开火！（中小火）
不时地搅一搅，加热一小会儿杏鲍菇就会析出大量滑溜溜的液体，此时菌香也会扩散出来，非常醉人的气味~
杏鲍菇一开始析出大量液体就立刻关火，盛出备用，可以看到碗底很多蘑菇原汁，这就是鲜味来源啦！
按照我另一个小金鱼馄饨的方子处理好肉的部分，主要是加小苏打和木薯粉敲打一下，这样肉质多汁弹嫩，详细方法见这个链接http://www.xiachufang.com/recipe/103525896/
肉、杏鲍菇、大葱加所有的调味料混合均匀。包子馅儿终于做好啦～
面粉加水、酵母粉、糖、油、盐混合均匀，揉成光滑的面团后，不用醒发，直接下剂子（我每个小剂子都滚圆了，可以不滚，直接擀皮也可以），一个剂子大概在10克左右。
把剂子擀成四周薄中间厚的包子皮
按照你喜欢的方法包好所有包子哈～
准备小半碗芝麻，生的熟的都可以。包子底儿在水里沾一下，再沾满芝麻。
全部处理好之后，包子醒发15分钟。
一个个白白胖胖好可爱哈哈(/ω＼)
热锅后倒入油，将包子一个一个放入锅中，包子与包子之间要留一点距离，包子会膨胀的。
等到包子底煎得有一点微微发黄了，在锅中倒入温水，水量大概到包子的一半。
盖上锅盖焖煎，直到锅里的水蒸发完毕后，关火焖3分钟再揭盖就好啦。出锅前可以撒一些葱花，更香！
来吃吧！推荐配胡辣汤这样热乎乎的食物一起吃哦嘻嘻(♡˙︶˙♡)
馍花
用料：
馒头
土豆
做法：
土豆擦粗丝，拌上揉碎的馍花、面粉，加盐、花椒面、油拌匀，热水蒸20分钟即可
芒果千层蛋糕
千层蛋糕就是果肉多，口感好，做法虽然复杂，不过今天是七夕，能为另一半准备一个惊喜也是值得呢！
用料：
3只鸡蛋
250ml牛奶
100克细砂糖
250克低筋面粉
50克黄油
适量奶油
适量厨房纸巾或烘培膜
做法：
准备鸡蛋，倒入适量细砂糖，搅拌至砂糖融化，把黄油隔水融适量.倒入牛奶，再加低筋面粉搅拌
过筛，去掉面粉和杂质
过筛后的蛋液很细滑，烙出来的蛋皮肯定也很嫩哦
准备热锅，不需要放油，转小火，微火就可以啦，用勺子适量摊蛋糕皮，一定不能厚哦！起泡就马上关火，
类似这么薄，能看到手指就可以啦，然后摊一张就用厨房纸巾隔开，以免粘在一起了哦！
切芒果，这次我切的芒果丁，喜欢形状好看就切薄片，铺在蛋糕皮上，
放奶油，抹平，形状好看些，喜欢奶油的可以多放点，看个人口感吧
这只是半成品噢，这个时候奶油比较稀，返进冰箱冷藏几个小时再吃
切开啦，好吃
厚厚的果肉，两个人吃够啦哈哈哈
藕丁肉包
自己包的包子虽然没有外面买的好看，但是味道比外面卖的好的非常多哦，这脆爽啊～(☆_☆) 太好吃了～
用料：
300g藕
100g五花肉
适量盐
依个人口味多辣椒
500g面粉
3g酵母
两小勺芝麻油
做法：
酵母加温水调匀
面粉加酵母水揉匀，揉至面团光滑。盖上湿布，醒二十分钟。
五花肉剁成肉泥，藕切小丁备用。
肉泥加盐、芝麻油拌匀。再加入藕丁、剁辣椒拌匀。因为剁辣椒比较咸，注意盐的用量。
面团揉出气泡，揪成小团，擀出面皮，面皮边沿稍薄一点。
包子包好后放蒸盘，静置发酵一个小时。
拿出包子，空锅放水，烧开后，放入蒸盘，大火蒸十四分钟即可。
东北酸菜炖大骨
用料：
500克酸菜
3勺料酒
5克盐
3勺蚝油
1根大骨棒
做法：
国际惯例骨头焯水，去血沫

酸菜洗好
这个一步 一般东北人不会做，但是少了这一步 香味少一半， 把酸菜热锅少许油炒熟，炒的过程中加入蚝油！
换入砂锅
酸菜骨头倒入砂锅，原汤化原食。把骨头水也倒进去，一起炖半个小时即可。
中种面包
用料：
180克高筋面粉（中种）
100克牛奶/水（中种）
3克酵母（中种）
100克面粉
2克干酵母
2克盐
50克糖
10克奶粉
1个鸡蛋
20克牛奶
25克植物油
做法：
中种：180克面粉，水100克，酵母3克
中种团放进冰箱发酵20小时左右
中种面团撕成小块
加入其他材料，等面团搅均后加植物油
开启和风模式（3），定时2小时等它自动发酵
忘记外桶包锡纸了，有点焦
不过里面挺好吃的
彩虹饺子
为了能让孩子多吃，总是尝试着各种花样的点心、菜肴，今天特地做了彩色饺子，还尝试了一下各种造型的饺子，现在与大家分享。
用料：
100g紫薯
100g南瓜
250g菠菜
300g猪肉
250g青菜
50g香菇
50g豆腐干
10g胡萝卜
5g黑木耳
1000g面粉
做法：
先榨好菠菜汁，蒸好南瓜和紫薯。
揉出紫薯、菠菜、南瓜、和白色四种面团。
做馅，将肉丁炒一下，加入胡萝卜丁、豆腐干丁、香菇丁、黑木耳丁，再炒到八成熟，将切碎的青菜用盐揉一下，去掉水份，然后把青菜放入馅里加入盐搅拌。
四种颜色面揉成细条组合。
饺子剂。
饺皮擀好，就可以包了。
这是第一种制作饺皮的包法。
饺子剂。
第二种方法是将四种颜色皮擀成一样大的薄皮，然后叠在一起，卷起来，再切成小段。
第二种方法的皮。
第二种皮包的饺子。
其它造型的饺子。
香甜美味的菠萝蛋炒饭
春天，是吃菠萝的季节，小区门口便利店的蜜菠萝，无渣且香甜，做菠萝饭最合适不过了😄😄
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1根（可换成青豆）黄瓜
1/4个菠萝
1碗米饭
1根（可不放）小葱
适量盐
适量胡椒粉（炒鸡蛋时用）
做法：
胡萝卜、黄瓜、菠萝切丁，葱切葱花，鸡蛋打散到碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，起锅热油，炒熟鸡蛋盛出备用。锅内再次倒油，油热倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，八成熟时倒入米饭翻炒，加盐调味，放入炒好的鸡蛋，起锅前加入菠萝翻炒两下，撒葱花出锅。

做法很简单，会炒米饭就可以做好😊


香甜美味
黄瓜换成青豆，也很好吃哦😄
全麦吐司面包
用料：
100克全麦粉
200克高筋面粉
60克水
5克酵母
20克糖
2克盐
80克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
前一天晚上取一个容器，称取全麦粉100克，加入水60克，揉成面团，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
第二天先取黄油20克室温软化。称取高筋面粉200克、糖20克、酵母5克，加入一个约55克的鸡蛋和牛奶80克，把全麦面团从冰箱取出揪成小面团加入，揉成面团，醒面20分钟。
20分钟后开始揉面，揉至出厚膜时加入软化好的黄油，揉至出手套膜（我太懒了没有揉好），醒面1-2小时至2-3倍大小。
醒好后取出面团，平均分成三份。取出其中一份，整理成长方形，用擀面杖擀长，三折。
再擀长，卷起，依次放入吐司盒中发酵至8-9分满。
发酵好后将吐司盒放入烤箱，上下火190°C烤30-35分钟（无需预热）。
烤好后立即取出吐司盒，打开盖子将吐司取出晾凉。
然后就可以吃啦！吃不完的放凉后切片，常温密封保存。
蟹油膏
用料：
一大勺料酒
根据自己口味加入盐
适量姜
做法：
加盐、料酒、生姜、葱、把大闸蟹煮熟盛出
把蟹肉拆出来
炼猪油，锅底留点猪油其他盛出备用
先放生姜丝煸炒出香味，再把蟹肉放进去翻炒
加料酒
加盐
适当加入猪油
这就完成了
放到容器中
可以拌饭吃
香菇鸡蛋鸡肉拌面酱
用料：
2块鸡胸肉
4个鸡蛋
20朵香菇
5瓣大蒜
4个杭椒
3片姜
三分之一根大葱
三勺郫县豆瓣酱
300g香其酱（豆瓣酱）
适量油
两勺耗油
做法：
1.香菇切丁，鸡胸肉切丁，杭椒切断，葱姜蒜切片，鸡蛋打散
2.香菇先焯一下水，然后锅里放油炒去水汽
3.锅里放油，鸡蛋炒散
4.锅里放油鸡胸肉炒颜色变白
5.锅里放油，烧热放入葱姜，抄一下。然后放入鸡胸肉翻炒一下，在放入香菇继续翻炒，再放入鸡蛋继续翻炒。然后放入豆瓣酱翻炒，炒出红油，再放入香其酱翻炒，再放入耗油翻炒。
6.倒入一小碗水，翻炒一下，盖上锅盖稍微一焖。水烧的差不多的时候放入蒜片，辣椒段翻炒一下。关火
出锅
酸汤肥牛鲜笋#uka微烹宝版#
什么？！你家微波炉还仅仅只是用来热菜么？？？太浪费了……
快配个UKA微烹宝让它发光发热！！！
链接在此：
http://www.xiachufang.com/goods/45192/?from_userid=1031578

①带饭神器！
原以为微烹宝只是个保温桶、焖烧罐的，谁能想到……它真的可以正经做饭！
早上叮8分钟，中午就可以在公司吃上新鲜热乎刚出炉的饭菜了！
菜和饭还能一起同时做！神奇不神奇？意外不意外？

②巧厨娘的偷懒神器！
我最近都在家吃饭，很少带去公司了，没想到放家里用也很棒！能做可以端上桌宴客的正经菜哦！而且没有油烟，少油、无油烹饪也可以做到！用下来，除了爆炒的菜，微烹宝都能轻松hold住！有时候宴客手忙脚乱，完全可以靠微烹宝提高效率，先把一个菜在微烹宝里叮上，再去准备别的菜，省时省力。

③还有海量现成菜谱！手残星人的福音！
微烹宝包装上印有微信公众号：ukahome2016
什么类型的菜谱都有……都是简单几步就搞定！简直是为手残星人打造的新世界……分分钟提高做菜技能…
用料：
200g肥牛卷
300g鲜笋
半罐—1罐黄灯笼辣椒酱
5-10个泡椒
5-10个小米椒
2-3根小葱白
3-5瓣大蒜头
平时炒菜量的一半盐
平时炒菜量的一半鸡精
做法：
UKA微烹宝有粉红、粉蓝两色，也有
8L、1.2L两个型号。通用规格的微波炉，放下大号的微烹宝（1.2L）刚刚好~ 。
准备食材：小米椒、大蒜头、泡椒、小葱白切丁，春笋切成条状，约和食指差不多大小。肥牛卷、黄灯笼辣椒酱备用。
小米椒、大蒜头、泡椒、葱丁放入微波炉高火叮1-2分钟，让他们的香味充分释放出来。
放入春笋、肥牛卷，半罐黄灯笼辣椒酱（我爱吃辣，放的一罐）、盐、鸡精，加水没过所有食材即可。因为黄灯笼辣椒酱里已经有调味了，所以盐、鸡精放平时炒菜一半的量就差不多了。
把微烹宝放入微波炉，千万不要盖盖子。高火叮11分钟，拿出，盖上盖。（一般菜微波炉叮8分钟就好，这个菜肥牛卷是冰冻的，所以多叮几分钟）
焖上半小时就可以吃了~或者带去公司的话，早上叮，中午也是刚出锅的好味！这样做出来的春笋特别特别入味！酸辣脆！敲好次！
用碗装出来的话，更是正正经经一道上得了台面的硬菜啊！！！汤汁金黄！笋白白嫩嫩！肥牛也形状整齐！又美貌又美味！
用上附赠的格子的话，一次饭菜同时搞定哟~~
是不是棒棒哒？
鹿筋花胶煲猪肚鸽子汤
🐝🐺正宗梅花鹿鹿筋👇 
#安奶奶大力推荐# 

功效：鹿筋能强筋壮骨、养血通络、主治劳损，续绝伤，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
用料：
2条鹿筋
1条花胶
1个猪小肚
1只鸽子
10克党参
2颗红枣
若干枸杞
若干干百合
若干干莲子
做法：
梅花鹿筋
食材准备
梅花鹿筋泡发至少10小时
花胶洗净泡发8至10小时
猪小肚洗净焯水
鸽子洗净去头尾
干百合/干莲子泡发30分钟
红枣洗净去核/枸杞洗净
党参洗净切粒
猪肚包鸽子
所有食材放入炖盅
加水，放入炖锅中炖1小时
炖好
炖好的花胶
装碗准备开吃。 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
橙子天然酵母
首先科普下，一般的我们常用的酵母，有新鲜酵母，干酵母，速溶酵母，都是从自然界的微生物中筛选出适合制作面包的菌种培养而成的，都是单一的菌种形成，而天然酵母是由附着在谷物、果实上的和自然界中的多种微生物培养而成，组成更丰富，更天然，而且有比较多种的变化~

用天然酵母制作的面包相比一般商业酵母做的面包在发酵力风味和口感上都是不同的。自制的天然酵母发酵力比较弱，所以发酵的时间也相对比较长，但是制作出来的面包的风味更好，一方面是因为面粉充分吸收了水分，另一方面是天然酵母是由多个菌种培养而成，在烘烤的过程中会分散出各种不同的香味儿，而天然酵母中含有乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物，制作出来的面包口感有一丢丢酸，而这恰恰和面粉的微甜互补，恰到好处，完美而且更健康~为众多爱美健身人士所偏爱！对天然酵母制作出来的无糖无油的面包风味更是痴迷到不行。。

我这菜谱里面制作的这种天然酵母，是连带橙子皮一起切片或者切丁制作，可以获得有别于只用橙汁发酵的独特厚重的橙子清香味儿~用这种水果培养的天然酵母制作的面团，给人以嚼着面包就像嚼着整个橙子的感觉~~我想这样的味道没人不喜欢。。。。

看到这里蠢蠢欲动的你，还等什么，感觉骚动起来。。。哈哈。刚好现在恰逢吃橙子的季节。食材采买也很方便。只要1个玻璃杯，1个橙子，1丁点蜂蜜，加上一点点的耐心和好奇心，再加上时间的沉淀，相信我，你将会有不小的收货。
用料：
200克新鲜橙子
200克凉开水
6克蜂蜜
2个消毒的玻璃瓶
500克高筋面粉或者法式面包专用粉
做法：
玻璃瓶用沸水煮沸消毒。等凉了之后再用。
新鲜的橙子洗净切片或者切丁，放入消毒后的玻璃瓶。倒入凉白开和蜂蜜，盖上盖子，放入28度的环境中发酵，大概第三天会出现很多小气泡，说明已经开始发酵了。
等到第五天的时候看橙子和水变得非常的浓稠。这个时候我们就要过滤网把酵母原液过滤出来，1:1混合面粉发酵，培养制作天然酵母。

比如我们取50克的橙子菌水，混合50克的法式面包粉，筷子搅拌搅拌混合无干粉，瓶子上用橡皮圈做好标记，放入发酵箱28度的温度发酵8小时左右，看到面糊有膨胀到标记体积双倍大。
取上一次的酵种50克（剩余丢弃），加入50克的室温凉白开（矿泉水也行），50克的面粉，三者混合均匀，还是用橡皮筋做好标记。28度发酵箱。再次发酵双倍大，还是取50克的酵种，混合50克水，50克面粉，混合无干粉，再发酵双倍大，记得始终保持这个比例，酵种：水：面粉=1:1:1即可。

重复这样的喂养5次以上，等酵种活性稳定后，即可用来做面包了。
用天然酵母做面包可以参考我其他的欧包菜谱。。后面也会抽空出一些其他的天然酵母菜谱。
活力满满，不到三个小时体积就超过双倍大了。
南瓜蔓越莓小米糕
如果你不会做蛋糕，可以先试试这个，西式蛋糕做法完成的中式糕点，细腻松软。
如果你会做蛋糕，更要试试这个，7分钟手工，绝不会失败！
用料：
110克南瓜（蒸熟后）
2个鸡蛋
90克牛奶
20克玉米油
120克小米粉
40克蔓越莓（切碎）
30克细砂糖
做法：
南瓜用微波炉5分钟转熟（或蒸15分钟），准备好其他食材。
油，蛋黄，牛奶，南瓜，全部用料理棒混合均匀，加入蔓越莓（留5克装饰表面用）
筛入小米粉，拌匀。
蛋白分3次，放入细砂糖，打到小弯钩湿性发泡。
和蛋黄糊混合，倒入6寸圆模，盖上保鲜膜。大火烧开水后，转中火放上，蒸35分钟，好了以后焖5分钟揭开保鲜膜，脱模。
非常快手，简单，松软，好味道！
自制海苔碎
小盆友很喜欢海苔碎，平时拌饭、饭团或者直接当零食都可以，以前一直买，以后应该不用买了，而且吃着更放心😊
用料：
适量芝麻油
适量盐
一小把芝麻
1张紫菜
做法：
白芝麻小小小火炒熟，要有耐心，糊了会苦
紫菜撕成你喜欢的大小（我家小朋友喜欢大块的，所以没撕的很碎）
开小火，锅内加芝麻油（芝麻油后面觉得不够可以在加些，每块紫菜都沾上一些就可以）
加入撕碎的紫菜翻炒（关火，利用余热翻炒，如果不脆，重复开火关火的步骤，太热紫菜会糊）

炒脆的紫菜加入熟芝麻  适量盐翻炒两下（不用等盐化，有些颗粒口感更好）
出锅
开动吧（这小手已经停不下来了）
晾凉密封好可以放置2-3天
无糖•红茶冻奶茶
外面卖的红茶冻甜到头晕，不喜欢
用料：
适量红茶叶
适量牛奶
半包白凉粉
泡茶用的纯净水
做法：
将红茶泡好，隔渣后加入白凉粉，搅拌加热
趁热倒入模具，放冰箱冷却凝固
倒入少许茶叶，小火炒出茶味
倒入纯牛奶，小火慢煮
牛奶冒小泡后关火，隔出茶叶渣放凉
将红茶冻脱模，切成小块
加入常温的奶茶里，即可食用
鸡蛋炒饼
一直用这种方法炒饼，很好吃，翻看了一下下厨房并没有这种做法，来，好味道一起分享啦～🤗
一碗炒饼加一勺辣椒酱，太满足了好么～
用料：
3个鸡蛋
少许盐
1勺姜末
小个儿的1个或者大个儿的半个圆白菜（包菜）
少许葱段
少许蒜末
两大勺甜面酱
1勺酱油
1勺芝麻油（香油）
4两饼条
做法：
鸡蛋加适量盐，打匀。
热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟。
把鸡蛋盛出备用。
锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟，放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
加入饼条，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许（这很重要！）关火，再翻炒均匀，加入鸡蛋，完成。
鸡肉粥
用料：
1碗大米粥
50克鸡胸脯肉
1把小青菜
少许生姜
做法：
鸡胸脯肉切成肉末，小青菜洗净切碎，生姜切末
热锅放油，倒入鸡肉末和生姜末快速煸炒
炒制鸡肉发白，再放入青菜快炒数下
倒入大米粥和适量开水一起煮开，凉温后即可喂食
黑糯米枫糖牛奶粥
哈哈，这个真的好简单，而且很好吃~！
多放黑糯米它就是粥，多放牛奶它也可以是饮料~。
黑糯米的营养价值很高哦~而且它其实煮起来也很容易（哈哈只要多加水~）。
用料：
黑糯米
枫糖浆
牛奶
做法：
用电饭锅煮黑糯米。黑米相对比较难煮，所以要比平时做米饭多加一至两倍的水。水加越多，煮的时间越长。
等电饭锅自动跳到保温就可以盛出来了，最好在跳档之后就马上盛出来，否则容易干。
黑米盛出，倒热牛奶。
根据个人口味加枫糖浆。黑糯米本身就有淡甜味，所以枫糖浆不用加很多就很香甜啦。
[低碳生酮]轻乳酪芝士蛋糕
低碳，伪生酮患者。自食记录配比。

🍰 用量是8寸的
🍰 根据个人喜好加抹茶粉/可可粉
🍰 分离蛋清蛋黄一定是无水无油的容器
🍰 严格生酮的人可以不用牛奶，用温水
🍰 我用的纯魔芋粉，用量可以很少。没有的不用也可以。
以后写个只用纯魔芋粉做的蛋糕卷，热量更低。
用料：
250克奶油奶酪
6个鸡蛋
30克黄油
100克温水/牛奶
15克大杏仁粉
15克椰子面粉
3克纯魔芋粉
50克甜菊糖
适量可可粉/抹茶粉(可选)
做法：
准备无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离。蛋清放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水融化，加入蛋黄。一次加一个蛋黄，分次加入，搅拌均匀。
加入黄油，融化，搅拌均匀。
加入温水或牛奶搅拌均匀，不用担心水油分离，后面加入粉类就好了。
加入混合好的大杏仁粉，椰子面粉和纯魔芋粉。搅拌均匀，没有大颗粒。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入甜菊糖打发。不要打的太硬，如图即可。
将打发好的蛋白取三分之一，加入蛋黄面糊。用Z字形搅拌，或者炒菜的手法翻炒。混合好之后，再取三分之一蛋白混合均匀。最后全部混合均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入容器。没用8寸模具，用量两个长方形模具也刚刚好。
烤箱150度预热，烤盘加热水，隔水烤60分钟。后20－30分钟观察上色，加锡纸。
烤好后，等烤箱冷却再拿出。
虾滑
用料：
20只虾
1勺淀粉
1个蛋白
2克盐
1勺料酒
做法：
虾仁刀背切碎
放碗里，加蛋清，盐，料酒，并搅拌
加淀粉，一个方向搅拌，下锅煮即刻
花朵水果冰雪碧特饮
炎热的夏季和家人一起在花园或阳台上吃水果，再喝一杯花朵水果冰雪碧特饮，驱走酷热，惬意生活。
用料：
一瓶雪碧
适量薄荷
一瓶矿泉水
2棵草莓
20粒葡萄
一个冰盒
10棵干玫瑰
做法：
准备颜色鲜艳的水果和干玫瑰花洗净控干水分备用。
一瓶雪碧
薄荷洗净控干水分备用
取2个草莓切掉蒂
切成适当大小的粒
冰盒中每个小格中放入草莓，葡萄，薄荷，有的格中放了玫瑰
冰格中加满矿泉水入冰箱冷冻10小时以上
冻好的冰块
取一个漂亮的杯子加入冰块
倒入适量雪碧
漂亮冰爽的花朵水果冰雪碧特饮就做好了，侧面也很美。
俯拍
颜值爆表。
辣拌豆腐皮
即可当菜又可当主食，好吃不长肉，深得我这个无辣不欢、日渐圆润中老年妇女的喜爱。
用料：
1张豆腐皮
1段胡萝卜
2棵小香葱
3根香菜
3瓣蒜
适量多力浓香菜籽油
白胡椒、花椒面、孜然粉、辣椒粉、奥尔良烤翅料、白芝麻
鸡汁、盐、醋
做法：
二人的菜量，人多菜和调料相应增加。
豆腐皮切条，胡萝卜去皮切丝，小香葱切丝，香菜切段，不喜欢吃香菜的换成黄瓜丝、笋丝、辣椒丝也可以。
锅里添水，加入小半勺盐（增加菜的底味），水开下入豆皮和胡萝卜丝，水滚后煮2分钟，捞出过一下凉水备用。
拿一个大碗，放入蒜末、小半勺白胡椒粉、小半勺花椒粉、小半勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺半奥尔良烤翅料、一勺白芝麻。
锅里倒入多力浓香菜籽油，烧热。
把热油泼在调料上。
搅匀。
菜籽油激发出了调料的香味。
把豆腐皮、胡萝卜丝、葱丝、香菜段放入碗里。
根据自家口味调入盐、鸡汁、白醋，抓拌均匀。
口感劲道、麻辣鲜香、美味可口。
除了豆腐皮，凉皮、粉条、粉带、面藕这样拌也非常好吃。
草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸
兴哥爱❤️吃鱼，喜欢特别Q的适量添加木薯粉，老公买了一条草鱼，背脊肉片下来差不多2斤左右，像我挤那么大的做了不到100个鱼丸，自己酌情减量！
无刺鱼🐟一般有：龙利鱼，巴沙鱼，鳕鱼等（其实我就知道这几种哈哈😄🤫
用料：
2000克鱼肉（草鱼）
60克（酌情）水
6克（酌情）盐
2个蛋白
4-5勺料酒
3勺白胡椒粉
小半勺孜然粉
2根葱
8片姜
300克木薯淀粉
做法：
草鱼片鱼肉或者刮鱼肉糜，加葱姜料酒蛋清盐适量打成肉泥
肉泥分批加水顺时针搅拌均匀，黏糊糊的状态，如果水多了相应的木薯粉也随之加多，在➕几滴香油，白胡椒粉，孜然粉，调成自己喜欢的味道，最后加木薯粉至搅拌有阻力感并且顺滑
然后摔打肉泥，摸排鱼刺（如果用没刺的鳕鱼龙利鱼就相对省力多了，自己酌情哈）摔完准备一盘清水虎口挤鱼丸，不清楚味道可以挤一个先尝味道再继续做！全部煮完过凉水，吃不完放冷冻即可！
over
姜枣茶
用料：
8颗红枣
1块姜
做法：
生姜去皮切丝，红枣切碎
倒入清水中大火煮沸，小火10分钟
原味曲奇
原味曲奇
用料：
105g黄油
70g糖粉
2g盐
10g玉米淀粉
125g新良蛋糕粉：
20g新良面包粉：
2g食用盐：
做法：
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。
黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）
打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。
打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。
拌匀。（翻来翻去压一压）
装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。
成品图。
虫草花煲肘子
虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸……配上肉类营养释放更美味……汤鲜、肉嫩软……
用料：
取中间脂肪少部分后肘子中断
50克虫草花
10个香菇（无味的菌都可）
适量盐
适量料酒
适量生抽
一头大蒜
一包肉骨茶（超市有卖）
做法：
肘子先用水泡一小时。冷水下锅煮10分钟后捞出。
换热水。下料包、肘子、大蒜、香菇炖煮一小时。（水开后小火）
虫草花泡半小时，淘洗干净。下入肉锅中，再炖一小时。（小火）
出锅前，下入盐，少量生抽调味。
肘子肉捞出，配自己口味蘸料吃。
【甜党】日式玉子烧
用料：
2个鸡蛋
20牛奶
10克糖
1克盐
做法：
将材料混合后搅拌均匀
加入少许食用油，用厨房用纸将锅底擦拭一遍（没有厨房用纸也可以手动哈哈）
倒入少许蛋液，待蛋液基本凝固后用玉子烧铲开始翻卷（用筷子的话要小心点哈～）
卷好一次后再倒入蛋液，待稍微凝固后卷起（重复两次）
切成小段，摆盘就完成啦～
最实在的玫瑰花--葱香花卷儿
最爱吃这种花卷儿，花椒粉、葱花和盐混合的味道，实在是香极了。以前都是姥姥做给我吃，离家后，一直不会发面，做出来的馒头之类的统统有着一张类似月球表面的脸——坑坑洼洼……所以很久没有吃过了。

幸好有两样东西，让我重新找到想要的味道。一是下厨房，借鉴了“液种馒头”的方子，发面成功。二是，面包机，解放了我这等手无缚鸡之力的人，揉面这个力气活不再是问题。
用料：
1液种
150克普通面粉
150克凉水
1.5g酵母粉
2主面团
350g普通面粉
170g水
2g酵母粉
3g白糖
根据口味自选3馅料
适量葱花
适量花椒粉
适量盐
适量茶籽油
做法：
液种混合均匀，放在室温下2小时，然后放进冰箱冷藏发酵，24小时。
把发好的液种面团放进面包机，再依次放入主面团的面粉，水，糖，酵母粉。揉面十五分钟，成团即可。进入第一次发酵过程。
发到2倍大，，粘面粉的手指戳进去不回缩，就可以了。再次开启揉面程序15分钟，排气。这次的面团要两光，面光桶光光
取出面团，擀成一张椭圆形的饼，不要太薄了，否则容易不软。撒盐、花椒粉，葱花和油。抹匀。从长边卷起，卷成长龙。用刀切成6份剂子。
每个剂子从中间纵向对半切开，盘起，捏紧就可以了。
锅里加入水，加热至40度，关火。铺上打湿的屉布，将花卷儿放进去。第二次发酵开始。大约30分钟左右，膨胀一倍即可。开大火，上汽后15分钟。关火焖5分钟后再取出，不容易回缩。
小朋友最爱的阳春面
坐标北美。家有一位三岁半的饭渣小朋友。最近因疫情原因宅家，所以就一直在研究小朋友的口味，尝试怎样做他会喜欢吃。
两个月成功逆转局势饭渣变饭霸，体重从百分之30追到百分之60。
希望把菜谱分享给各位爸爸妈妈。

P.S 1 为了更好展示食材状态，所以图片均不加滤镜。                                                              2 每个小朋友的口味不一样，我家小朋友爱吃的不一定适合所有人。还是需要视孩子情况而定哦。
3 不定时更新，喜欢的话请关注我哦
用料：
6g生抽
2g老抽
5g醋
10g猪油
适量葱花
1g糖
1g盐
适量 可不放鸡精
100g挂面
做法：
先把所有调料放到碗里
锅里烧开水。加几勺开水在碗里将调料化开搅匀。
煮面条 我用的是细挂面
将面条摆在碗里就完成了，最后根据咸淡调整一下汤的多少。一碗简单好吃的阳春面就做好啦。
在基础做法上 还可以加肉末  加青菜等等 这样更加健康哦～
淋彩椒煎鲫鱼-July
我爱鱼。
却怕吃鱼。
用料：
鲫鱼
青椒
小米辣
酱油
豆瓣
花椒
其他你爱的香料
葱姜蒜
少许料酒红糖
做法：
下油煎鱼，对于煎鱼的诀窍一定是油里面要放姜块。这样鱼的外形会保持完整。当然不能使劲的翻来翻去。等到一面金黄了再翻面。这样一次成型是最好的。鱼两面金黄就可以了。
油锅爆香姜蒜花椒和豆瓣酱。加少许料酒酱油红糖掺适量水熬煮一下。加入一些你喜欢的想吃到的香料味道。比如我加了一些丁香和大料。
青红椒切段剁碎都可以，葱花，洒在鱼上。第二步的汁淋在鲫鱼身上。
烧少许油。噼里啪啦淋在鱼上。
端盘开吃！别被翅卡了。。。~我不会告诉你我为什么知道。
羊肚菌花菇乌鸡汤
俗话说得好“药补不如食补”，女性最容易体虚血亏，那这道温补的羊肚菌花菇乌鸡汤就再好不过了。
羊肚菌固元补脑，花菇调节人体新陈代谢，乌鸡补血益气、延缓衰老。
这样一道美容养生汤赶紧学起来吧！
用料：
15克羊肚菌
15克花菇
10克红枣
5克枸杞
5克干贝
10克淮山
300克乌鸡
做法：
花菇、羊肚菌泡水二十分钟
乌鸡洗净，放入锅中焯去血沫后，盛出备用
锅中两碗清水，依次放入，乌鸡、羊肚菌、花菇、干贝、淮山、红枣、枸杞，大火烧开。
锅开后加入适量食盐，转小火再煮九十分钟。
这道美味又营养的羊肚菌花菇乌鸡汤就完成啦。
榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰
现在正是榴莲大量上市季节  买了个大榴莲  一个人实现吃不了  正好家里还有两个芒果   于是乎做成榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
60g蛋糕粉
40g玉米油
50g牛奶
60g白糖(蛋白50g 蛋黄10g )
少许柠檬汁
二 三滴香草精
慕斯糊：
240g鲜榴莲肉（根据个人喜好加减）
100g鲜芒果
150g奶油奶酪
40g白砂糖
160g淡奶油
80g牛奶
10g吉利粉
少许柠檬汁
做法：
4个蛋黄放入40g玉米油  50g牛奶 20g白糖  
充分打均匀
蛋白放入柠檬汁 打出大泡加10g白糖继续打发  之后在分次  加两次白糖  蛋白打成湿性弯勾  三分之一放蛋黄糊中搅拌均匀  再倒入蛋白霜中  搅拌均匀后   离10厘米倒入28*28烤盘  震出气泡（忘记拍照）   烤箱提前预热10分钟    放入烤箱  上下火175度烤15分钟   最后5分钟上火调到160度
蛋糕🍰烤好啦 
准备慕斯糊
榴莲  芒果肉
砂糖
奶油奶酪  
这个奶酪做慕斯好吃
奶酪软化后放糖打顺滑
榴莲  芒果搅拌均匀（我喜欢有果肉的感觉   没用搅拌机打成泥）
吉利丁放入牛奶  隔水加热至溶化
溶化后的牛奶吉利丁加入果肉中搅拌   之后倒入奶酪中搅拌均匀
淡奶油160g
打七成发
之后放入打好的奶酪 榴莲 芒果糊中搅拌均匀  慕斯糊做好了
慕斯糊
蛋糕切成跟八寸方盘一样大小  放入方盘中
浇上一半慕斯糊   在盖上片蛋糕（拼结的）
将剩余慕斯糊 全部倒上  抹平放入冰箱冷藏4小时
4-5小时后从冰箱拿出  切成小块--开吃(° ٢ °)好次
瘦肉丸
猪肉，鸡蛋，玉米淀粉，番薯淀粉
用料：
一只取蛋清鸡蛋
400g猪肉
做法：
把肉切成小块，放进绞肉机10秒，绞成泥
加一只鸡蛋清，加适量盐、料酒，少量酱油、胡椒粉。倒入适量木薯粉和玉米淀粉，木薯粉可适量多加，口感更Q。搅拌均匀。
锅中加水煮沸，加少许盐，用勺子将肉酱划入锅中，肉丸飘起就熟了。在碗里加紫菜、香菜、虾皮，适量的酱油、盐，将煮熟的肉丸捞出，加入开水！
凉拌万年青
万年青菜干是宁波一带的风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。
用料：
万年青菜干
1勺香油
2克糖
2勺醋
少许盐
做法：
万年青菜干用清水洗净。
先用温水泡发后再过一下凉白开捞出。
捞出后用手攥干水后加入少糖、少醋、香油、盐。
大功告成！开吃😊
开胃可口-水酸菜
贵州特有的酸菜，夏天凉拌或者煮汤都很好吃，酸酸的很开胃。
在北京一直想吃，可是没有合适的菜来做，贵州是用苦青菜，突然发现北京的盖菜也能做，那就自己动手吧！🥳🥳
凉拌、煮汤都很好吃，最爱的做法是跟鱼腥草（折耳根）一起凉拌，或者跟花芸豆一起煮汤。
用料：
500g（根据玻璃瓶大小适量）盖菜
适量，约5g盐
适量，2汤勺左右白醋
一锅水
做法：
准备一个耐热可密封的玻璃罐，洗净后晾干。注意一定不要有油，最好别有生水。我用的1L的蜂蜜瓶子，最好选高一点的，这样水可以多放点。
将盖菜洗净备用，不需要撕小，一片一片的就行。
准备一个无油的干净的锅，倒入适量饮用水，烧开，不要关火。
用无油的筷子将一片盖菜放到烧开的水里滚一滚，大约2～3秒拿出，菜略微蔫儿的状态，带着水直接装进玻璃瓶中。一片一片操作，注意每放一片的时候尽可能的压紧。
将盖菜烫好全部装进瓶子里后，在最上面撒上适量盐。
用无油的汤勺，将刚才烫菜的开水盛进玻璃瓶中，注意先加一点点让玻璃瓶适应，以免瓶子受热裂了。然后再倒入适量白醋，将瓶子密封，不要透气，小心烫。
过半小时左右可以摇晃一下瓶子，让盐和白醋充分混合在水中。注意不要打开盖子，保持密封。
大约半小时左右，就能看到盖菜开始变黄。等到水彻底凉了（大约3～4个小时后），就可以吃啦～
放冰箱保存3天左右，注意每次夹都不要沾到油，夹完以后密封。
夹出适量酸菜，用厨房剪刀剪成小段，就可以凉拌或者煮汤，都很好吃哦～
跟红芸豆一起煮汤也很美味哦～
素锦炒饭（2岁+辅食）
今天中午我懒得做两份饭，就和包子吃一盘吧！简单快捷炒饭当然是最好了。可是也不能影响包子每天的食物搭配，所以做了这个好吃好看又营养的炒饭。
用料：
40g米饭（隔夜）
一个鸡蛋
半颗青菜
30g黄瓜
6只虾仁
做法：
虾仁切碎至米粒装，加淀粉和橄榄油抓匀，腌制15分钟
米饭用勺子压碎成颗粒分明状
青菜、黄瓜切成颗粒状
鸡蛋打散
平底锅烧热加蛋液，摊一个小的蛋饼，盛出来切成细条状（短短的）
热锅冷油（换炒锅），加入虾仁、黄瓜、翻炒3分钟，加米饭继续翻炒5分钟左右
最后加入青菜沫翻炒出锅！
糖醋排骨（无油版）
排骨我选择了用淡盐水泡的方法，这样可以让肉质更嫩哦。
用料：
500g肋排
几片姜片
几块冰糖
各少许生抽、老抽
做法：
排骨用淡盐水泡2个小时，滤出即可；姜切片。
排骨放冷水，加姜片、生抽调鲜、老抽上色，大火煮开转小火，煮大概1个小时。
最后放冰糖、醋大火收汁，排骨呈黏稠状即可撒芝麻拌匀出锅。
可以开吃了哦。
海盐青柠蜜桃水
入伏之后，就感觉自己活在蒸笼里，每天被烤着，汗出的哗哗的，每当这时候就想喝杯冰冰的水，降降温，可是光喝水多单调，今天教大家一款海盐青柠蜜桃水，即补充夏天确实的盐分又有苏打水可以维持我们酸碱平衡，同时又有桃子的香气，想想就好喝，那让我们一起做吧
用料：
半个桃子
半个青柠
3块冰块
适量海盐
半瓶苏打水
做法：
柠檬搓盐洗净，搓盐可以更好去掉表面蜡质还可以去掉皮的涩味
柠檬切片
桃子切块
我用的泰国象牌苏打水，忘记拍照用的淘宝店家的图片，版权归商家
然后先将柠檬和蜜桃、海盐放入杯中，然后再倒入苏打水就可以，喜欢喝冰的可以加点冰块
开喝吧
汉堡坯
想做奥尔良鸡腿堡，于是就做了这款基础汉堡坯，简单易操作，口感软绵，下面来分享方子😛。
用料：
400克高筋面粉
    5克酵母
  45克糖
    3克盐
1个（50克左右）鸡蛋
220克水
40克黄油
适量芝麻
做法：
除黄油外所有食材放入厨师机一档搅拌，每个牌子面粉吸水性不一样，水要慢慢添加，大约3-4分钟搅拌匀开始三档打面10分钟。
打到扩展阶段放软化黄油，我喜欢把黄油包在面团里，一档搅拌均匀，换三档打7分钟就好了，大家要根据自己的机器来判断面团打好的时间。
打好了出膜效果不错，这个汉堡坯其实不用打到这种膜，只是我习惯这样了。
盖保鲜膜开始一发。
发至两倍大，拿出来排气，平均分割成小面团。
分割好滚圆，醒发15分钟。
15分钟后开始整形滚圆放入模具里，开始二次发酵。烤箱里放一碗温水，温度不超过38度，湿度70%左右。
发至两倍大，表面刷全蛋液，撒点芝麻装饰一下，预热烤箱180度中层，烤18-20分钟。
烤好了出炉，放到温热用密封袋装起来，防止变干。
夹了自制的奥尔良鸡腿肉，这味道不比快餐店的差，完美😛😛😛。（想做奥尔良鸡腿的可以去我的菜谱看）
煎姜粿
“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”民间的养生谚语，[呲牙]
三伏天，给了我们祛除病邪的最好时机，夏天吃姜非常好[鼓掌]，
正是夏天的炎热可以发散休内的寒.风.湿.暑.燥.火，这些邪气，它们才是至病的罪魁祸首，如果在这时再加上姜的助力，那治病祛病更加容易，[强]，
用料：
若干姜粿
1只鸡蛋
2大勺红糖
做法：
姜粿掰一大块和鸡蛋，红糖，一起放入大碗中
然后搅拌均匀（搅拌出来要比较浓稠的状态，这样好像太稀了，又加了一小块姜粿☺）
锅热，少许油，倒入搅拌好的姜粿
稍微凝固，就要翻面。并用铲子轻轻按压
大功告成！可以开动啦😄
哈尼家的姜粿，姜料足！吃起来 姜香四溢，倍辣，倍有味。😄
喜欢的姜粿的小伙伴可微信：wxn789300
番茄蛋煮牛肉
从小就在家里吃的一味家常菜。番茄蛋可以煮牛肉，也可以煮红杉鱼，或者就番茄煮蛋，口味偏甜的。番茄煮蛋不是番茄炒蛋。这个菜主要的三种材料番茄、蛋、牛肉是分开煮再混合在一起。煮鱼的道理一样。
用料：
2个番茄
i适量油
数片姜
适量盐
适量糖
2只蛋
2瓣蒜
100克牛肉
适量生粉
适量酱油
2勺料酒
数根小葱
做法：
牛肉切片。用生粉、豉油、油调味。
番茄切成块。
用油把放了盐的鸡蛋液煎了弄成小块后放一旁。
锅放油后放姜片爆一下
番茄放锅里加盐和糖煮软。
番茄和蛋可以先放在一起。
干净的锅放油爆香蒜片。
放牛肉炒半熟后加料酒煮到八成熟。
把一早煮熟的番茄和蛋加进锅里的牛肉兜一起，再放葱，放一点淀粉水把汁煮得稠一点。上盘。
不加牛肉的番茄煮蛋。
一岁宝宝辅食～杂蔬粥
用料：
五六片胡萝卜
克盐
1朵香菇
一小朵西兰花
50克猪肉
1朵木耳
做法：
食材全部剁碎

大米用温水提前泡15～30分钟

热锅，放入牛油果油，下葱花爆香，将菜碎全部倒入锅内，加一点水炒至断生，放盐翻炒一会

锅中加水，倒入泡好的大米，小火炖20分钟左右，汤汁粘稠，米粒软糯即可关火出锅
蛋煎年糕
用料：
1-2只鸡蛋
250g年糕
适量油
做法：
先把年糕切片备用
平底锅倒入适量的油，把年糕片排开，用小火慢慢把年糕片烫软至微脆，再翻面把另一面烫软；
先把一个鸡蛋打到年糕上，迅速用木勺把鸡蛋搅拌均匀铺再年糕上，把熏了鸡蛋液的年糕翻面煎熟时，顺便把另一个鸡蛋也打在年糕上，使蛋液均匀铺在年糕上，再翻面煎熟，上碟。
鱼饼粥
用料：
半斤鱼松
2根葱
小许盐
一些姜丝
做法：
鱼松买回来，锅里放些油把它煎香，好像这样就行，然后放凉。
放凉后把它砌成片，把姜丝爆香然后把鱼片放进去一起炒，放点盐，酱油，炒一下关火。
白粥已经之前煲好了，把炒好的鱼片放进粥里，煮几分钟，放盐，放葱花，关火。
一家人美味的鱼饼粥出来了！
腊肉炒韭菜泥蒿
2009年冬来武汉吃的一道菜，第一次就爱上它，吃在嘴里脆嫩爽口还有一股浓浓的清香怡人味。听说泥蒿还养胃健脾，清热解毒。与韭菜一起炒更是美味佳肴
用料：
1小块肥瘦腊肉
少许泥蒿
少许韭菜
少许大蒜姜
1勺蚝油
少许干辣椒
少许水
做法：
腊肉有点咸用温水泡一下，洗干净切片，泥蒿洗干净摘小段，韭菜切段
锅中倒少许油放入腊肉炒香再放蒜姜干辣椒爆香
放入泥蒿炒匀再加入韭菜一起翻炒边沿撒入一点点水（水不可以太多，用手撒水入锅中，这样炒更嫩滑）炒1分钟这样，加入蚝油（根据自己腊肉咸度，加盐，我这个腊肉加1烧蚝油，味道刚好）即可出锅
腊肉炒韭菜泥蒿
茄汁基围虾（简易版）
超市买回鲜活的基围虾，去虾线，清洗，腌制后下锅炒熟，起锅装盘。
没有任何复杂步骤，也没有任何复杂调料，也不需要掌握什么烹饪技巧，但是成品却如此美味诱人！
用料：
1斤基围虾
1勺料酒
一小勺白胡椒
适量食用油
2瓣蒜
2大勺番茄酱
1勺白砂糖
少许盐
少许小葱
做法：
处理大虾三步：虾头和虾尾连接处往下掰，然后挤出头部内脏，用牙签挑出虾线，剪掉长须。（虾头的中间有一排刺很扎手，不要碰到，捏两边就行！）
处理好的大虾清洗两遍，加入1勺料酒和少许白胡椒粉腌制约十分钟左右。
腌制大虾的时间，把2瓣蒜切成蒜末，切少许葱末。
炒大虾：油温八成热冒烟后，倒入大虾翻炒，加入蒜末、番茄酱、白糖、少许盐，翻炒后加入少许水。
（我用的是橄榄油比较香，番茄酱可以多加点，盐的多少根据个人口味添加，也可不加盐。）
收干汤汁后关火装盘，撒上葱花。（葱花也可不加，这里主要是好看，增香。）
红烧牛肉
用料：
300克牛肉
4个八角
1勺料酒
10～20粒花椒
1块桂皮
少许糖
1勺生抽
1勺老抽
3勺油
2片姜
5瓣大蒜
1根大葱
做法：
牛肉灼水，洗净，沥干
葱姜蒜等准备好
热油爆香
把牛肉放进去翻炒，过会加生抽，老抽，料酒
超好后加热水，加糖，用中小火煮一个半小时。
收汁后起锅。
💙菠萝啤鸭子（电饭锅版）
冰冻半只鸭子🦆
用料：
2勺生抽
1勺老抽
1克白糖
500ml菠萝啤
10片姜片
10个蒜头
10个葱头
个八角
香叶
干辣椒
做法：
盐水泡鸭， 30分钟以上， 去腥
热水过鸭子， 加入料酒， 再次去腥（因为鸭子腥味太重了，双层去腥）
漂着这些血后就可以捞起
冷水冲洗下
滤网隔水备用（可以准备其他配料啦）

蒜头， 香叶， 干辣椒， 八角（这里的配料可以按照自己喜好放， 个人感觉没多大问题）
姜片和蒜头多点也比较好， 会更加香哦
2勺酱油+1勺老抽+1勺白糖+500ml菠萝啤
一把花椒
多点油， 先爆炒花椒出味道
倒入小鸭子炒啊炒
炒个几分钟后， 再加少许油炒香姜蒜片， 一起翻炒下
跟着就放一勺豆瓣酱
均匀炒啊炒， 快乐的炒啊炒
紧跟着放入刚刚备好的配料，再均匀的翻炒一下下
广式菠萝啤倒入锅中， 再把配好的酱料也倒入， 均匀的翻一下， 等水开了
倒入电饭锅里， 煮饭键按起
南方人也能做的虾仁泡菜煎饼
飘香满屋~光闻闻味道就直吞口水~~
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
5只虾仁
适量泡菜
适量盐
2勺生抽
做法：
打2个鸡蛋搅拌均匀
倒入适量面粉，搅拌成糊状（不要太稀，否则不好成型）
将泡菜和虾仁切碎
加入蛋液中搅拌均匀
再加适量盐和生抽，继续搅拌
热锅冷油，下一勺，小火慢煎
下面凝固之后，翻个面，继续煎
煎至两面金黄，即可起锅
配点小菜，就是一个简单营养的一人食啦
花胶炖鹧鸪
用料：
200克发水花胶
2只鹧鸪
500克排骨
50克火腿脚
10克味精
25克杞子
2.5克精盐
3片笋花
3片火腿
1500克上汤
做法：
将鹧鸪削洗净，开背，斩去嘴尖和脚，和排骨一起煮熟，过冷水，洗干净，然后把鹧鸪和排骨放进炖盅内，加入火腿脚或腿皮、精盐、上汤800克上笼蒸至鹧鸪肉烂为止
鲜花黄油酥脆曲奇
用料：
黄油
盐
白糖
淡奶油
面粉
花生酱（可选）
可食花瓣
做法：
切一块黄油融化
加入盐，白糖，充分搅拌
加入少量淡奶油，我用的half&half的
再少量多次加入面粉，充分搅拌，成均匀的面团
整形~圆的方的看心情
一小时后取出，均匀切片
摆在烤盘上再点缀花瓣
提前预热好，然后350f烤二十分钟
非常好吃哦
小米糊发面饼
每天五谷杂粮必不可少，也总想琢磨出点新意，今天做的小米糊发面饼不错，好吃，也挺好做，昨天晚上做饭时泡上的米，睡前打成糊，加面，发酵粉，搅成稠糊状，套上保鲜袋，放在窗台边锅里，盖上盖子，低温发酵一夜，早上用电饼铛烙成饼。﻿

表皮酥香，内里虚软，咬一口有股小米的清香味，有种越吃越想吃的感觉，对于每次试验出的好吃的，都想保留起来，当想不起来吃啥的时候翻来做，认真写的方法只要照着做就能做出样子来。
用料：
3把小米
2个鸡蛋
2克酵母
80克低筋面粉
做法：
看下图
继续看图
是不是很简单呢？想吃就动手做一做把😝
新奥尔良+蜜汁双拼烤翅
用料：
8个鸡翅中
适量新奥尔良腌料
适量蕃茄酱
适量蚝油
适量蜂蜜
做法：
两种口味分别腌制好，冰箱冷藏至少三小时后，过夜更入味。
空气炸锅200度预热5分钟，放入鸡翅定时15分钟，中间翻一次面。
完成。
苹果糯米饼
不放糖，苹果自带淡淡甜味。
用料：
1个大苹果
5汤勺糯米粉
做法：
苹果去皮切块儿，用料理机加一点点水打成糊状。
一点点添加糯米粉，以免一次加太多，搅拌均匀成面糊。
锅中放油，取一汤勺面糊在锅中摊成圆形饼，烙到底部成型，翻面，烙熟。
蒜泥空心菜
最近热疯了。需要一点清淡的菜，静静我的胃还有我的心。
用料：
少许核桃油
一只青椒
少许蒜泥
一把空心菜
做法：
准备材料
高温油放进一般蒜泥，蒜香出来之后放进空心菜，翻炒一遍后放进青椒丝，大火炒两分钟放盐和味精。
之后出锅装盘即可。
大米糕
大米糕，先前用珍珠米原样做过一次，口感软糯，别是一番风味。不过，最地道的大米糕，还是应该用长粒的籼米，而不是短圆的粳米。
这一次，就用长粒米来做，果然，就找到了那感觉。做法稍微改变了一下下。制作熟浆，不再用小锅在火上熬煮，也不用微波炉叮，而是用蒸锅蒸熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候稍微费点事，因为熟浆完全不是浆，而几乎变成了块。或许还可以加点水吧？
不问过程，只看结果。松软，甜中微酸，正是那个味儿。
用料：
200克大米
30克糖
2克干酵母
适量水
做法：
用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
将米洗净，用清水浸泡至涨发。
控干水分
倒入料理机，加少许水，
搅打成细腻米浆。约420克。
将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
熟透出锅。
加入100克米浆，
搅拌均匀。
加入酵母和5克糖。
搅拌均匀，置温暖处发酵。
米糊涨发。
倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
米糊涨发，
倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
出锅，稍凉，
脱模，趁热食用。
五彩蔬菜烤蛋
一些蔬菜三只蛋，炒与烤的结合体❤

各色蔬菜粒，简单炒一炒，调下味道。打入鸡蛋，放进烤箱，静等出炉!

很适合作为brunch来享用呦~
用料：
3个鸡蛋
自选喜欢的蔬菜粒
适量油
适量蒜末
1大勺番茄酱
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
平底不粘锅烧热，刷一层薄油，下蒜末翻炒出香味。
倒入蔬菜粒翻炒。我用的是速冻的青豆胡萝卜玉米粒，用青椒红椒、洋葱之类的也很好。
放番茄酱翻炒均匀。
最后撒盐和现磨黑胡椒，略微翻炒几下就可以关火了。
炒好的蔬菜转移进烤盘，挖3个坑出来。
烤箱预热180°，把鸡蛋打进坑中，送入烤箱中下层烤8分钟左右。
可以吃到嫩嫩的溏心蛋~
零失败的葱花蛋饼
厨房小白的漫漫进阶路
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
少许盐
少许油
少许葱花
少许水
做法：
打好两个鸡蛋，加入少许盐，备用；
放入面粉，加入少许盐，再加水（凉水即可），搅拌均匀，稠度适中后再加入鸡蛋液；
加入葱花，搅拌均匀；
热锅后刷点油就好，不要放多；（我是第一次做，不小心油倒多了，还好，能吃）
等面粉成型后翻面，注意翻面的过程要快准狠~
双面煎至金黄即可~请忽略我的翻面~不能怪我，都怪我的手٩(*´◒`*)۶
配上自己喜欢的酱料，就可以美美地享受啦~虽然色相差了些，但味道还是极棒的~
零失败的葱花蛋饼，跟我一样的厨房小白可以试试哦~⊙∀⊙
番茄蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量白砂糖
做法：
番茄切小块，鸡蛋打成液（加少许盐）
热油后转小火，倒入番茄块，加盐和糖翻炒，用铲子压出汁
加水后转大火烧开
均匀倒入鸡蛋液
再烧一会儿（半分钟左右）关火出锅
自制醪糟
一次成功的醪糟，自己做，吃着也放心
用料：
500克糯米
2克安琪甜酒曲
150克温水
做法：
糯米洗干净，浸泡6-8小时（状态为一捏糯米会碎）
沥干水分，热水上锅蒸30-40分钟，最好是糯米挖几个洞，透气，不然底层容易蒸得很软（我就忘记挖孔排气了）
蒸好的糯米倒入凉开水降温（盛放糯米的容器要提前用开水冲洗并晾干）
甜酒曲用温水化开，倒入糯米中拌匀
不锈钢盆提前开水烫消毒，然后晾干，放入拌匀的糯米，压实，中间留一个洞，上面放上筷子，筷子上倒扣一个碗。
用保鲜膜密封发酵48-72小时。夏天放在温暖的地方，温度低就放在被子中捂着发酵，冬天可以放上暖手袋之类的升温。
发酵好的醪糟很香，醪糟汤圆吃起来✌️✌️✌️
烤土豆
土豆      4个
盐          1小勺
黑胡椒  10克
 萨拉酱   20克
培根肉    2片
 小香葱   5克
用料：
烤箱
土豆      4个
盐          1小勺
黑胡椒  10克
 萨拉酱   20克
培根肉    2片
 小香葱   5克
做法：
可以不削皮
用锡纸包上 放入烤箱
烤箱烤50分钟
葱爆蛤蜊
用料：
2斤蛤蜊
1根大葱
1/3个姜
1勺生抽
2-3勺料酒
2勺盐
10克糖
2勺耗油
做法：
蛤蜊用水清洗，用牙刷刷干净。然后加两勺盐，大量水沒过蛤蜊，加一点点油，让蛤蜊吐干净脏东西，大约泡2小时。
葱姜切好。
起锅烧油，下葱姜爆香，下蛤蜊，翻炒均匀，下料酒均匀淋一圈，盖盖小火闷，直到所有的蛤蜊开口。
下生抽，耗油，糖，大火爆炒一分钟出锅，撒葱花装饰。
最简单美味的小白版大理石吐司
吐司作为一个必做的烘焙品类，在烘焙界有着不可撼动的地位👍
你们平时是不是用来各种DIY，夹火腿夹蔬菜夹沙拉酱！🤤
今天的这款吐司可有点不一样，很有料，美味与颜值并存，巨简单，快来挑战吧！🙌
用料：
200g高筋粉
70g低筋粉
3g盐
50g鸡蛋
45g细砂糖
5g耐高糖酵母
100g纯净水
15g奶粉
40g淡奶油
35g黄油
180g豆沙
做法：
按照上面的食谱准备好食材；
把除黄油以外的材料放进厨师机和面桶，低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态（不知道状态的可以私信我2462222手把手教）；
加入软化好的黄油低速搅打至混合，黄油被面团吸收；
操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用；
将豆沙也擀成长条放入冷冻备用；
冻好的面团取出后稍微擀长一点，放上豆沙片；
两边向中间收口捏紧；
包好的面团竖向擀长约50CM；
自上而下卷起，收口朝下摆放；
用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可；
划好纹路的面团放入吐司盒，放入发酵箱发酵至9分满（不知道怎么发酵的私信我2462222手把手教），发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻；
风炉预热150度23分钟转135度12分钟(普通烤箱上下管180°45分钟即可），烤好后你会得到一个美味的大理石吐司！
丝瓜浸金针菇炒蛋
一开始是因为家里种的丝瓜熟了，吃不完。妈妈就问能不能煮来，我想了下没有常用的花蛤。那就和已准备好的金针菇一起吧！所以有了这道菜。没想到煮好之后丝瓜的甜味和金针菇的丝滑融为一体，极为好吃。作为家里有两个糖尿病患者做菜没办法放糖的味觉，这是一种无比的享受。
用料：
两根丝瓜
500G金针菇
2个鸡蛋
适量盐
适量味精
适量油
适量葱花
适量酒
做法：
将丝瓜滚刀，切好。装盘。
将金针菇去尾，切两段，装盘。
鸡蛋打碎
放油（注：多于平时煮青菜的量，鸡蛋吸油），鸡蛋下锅翻炒至金黄色。乘起。此时锅中油已变少量，不用加油。
放丝瓜翻炒，至有些许通透，不必完全后放金针菇，大火翻炒。（注：此时油已不够，将鸡蛋放融入锅中，装鸡蛋的碗里与鸡蛋的油足够翻炒金针菇)
金针菇翻炒至软后，此时丝瓜已通透。一次按照顺序放入料酒，盐，味精，撒上葱花，装盘。
早餐之～【美味的牛角包🥐配香蕉➕Nutella】
简单的大早餐
用料：
牛角包🥐
香蕉（切片）
Nutella巧克力酱
做法：
牛角包从中间切开（不要切断）
牛角包里面抺上这罐nutella酱，然后放切片的香蕉🍌进去
这样就完成了，是不是很简单？再配上一杯牛奶🥛就完美了😋
果蔬面疙瘩
闲的蛋疼，为家里的小王子研究各式美食，哈哈
用料：
2个鸡蛋
适量克面粉
1根胡萝卜🥕
1把菠菜
适量克盐
做法：
把胡萝卜用料理机打成汁，菠菜綽水打成汁备用

面粉+果蔬汁水，+适量的盐，揉成团，放着饧面十分钟(此步骤无图，忘记拍了😀
最后水烧开，然后把醒好揉好的面，用✂️剪成疙瘩状(水要一直开哦)全部剪好，疙瘩浮上水面就熟了，捞出过凉水，加点食用油拌下，凉了就可以打包放冰箱冷冻咯
加了西红柿，香菇，还有鸡蛋煮成汤，最后+面疙瘩，超好吃
苹果果丹皮
过年家里苹果太多，不知道怎么吃的完，怕坏了，就各种做。等瓶子来了，再做点果酱，也可以打果汁，苹果奶昔啥的。我也要继续吃苹果去了。
用料：
4个苹果
做法：
4个苹果，锅里蒸20分钟，蒸出来的苹果水不要倒掉，超好喝的。
把蒸软的苹果放到料理机打成泥
苹果泥的状态，我觉得就这样，给小朋友吃也是很好的。味道很好吃
平铺在烤盘里，我用的是28*28那个蛋糕卷烤盘，感觉有点多，中间厚了
110度烤了一个半小时，边缘的已经好了，中间还是湿润的(忘记拍中间湿润的图了)。我就拿出来先把边缘拿出来切了。能卷起来的状态是还有点湿润的，吃起来有点山楂卷的感觉，但没有卖的那么厚，比较薄的感觉。卷不起来的就硬硬的，有点想吃豆皮，酸酸甜甜都很好吃。
中间的后来又烤了30分钟，感觉又过了，哈哈，边缘的吃起来就像吃薯片，咔嚓脆，又不一样的口感。我觉得要有耐心，1小时候要经常看看烤箱，想要啥感觉的，可以尝一下，有自己想吃的口感，就可以买出来了。
卷好看了的图，其实还是不错的，自己吃，随便都无所谓
苹果蒸出来以后的水，真的好甜
烤的时候，去摆拍了一下
成品图
摆拍了下，一分钟就吃完了
家庭版粉蒸肉
今天和大家分享一道简单的家常菜～
用料：
500克五花肉
1袋蒸肉米粉
数片生姜
适量料酒
适量小葱
适量生抽
1勺蚝油
做法：
五花肉洗净，把毛烫掉！
肉皮这一面放入锅中把猪毛烫了
烫好以后，用刀把黑色的东西刮掉，洗干净～
均匀地切片，加入料酒，生姜，生抽，蚝油腌制入味
（这一步忘记拍视频照片了😅）腌制一小时左右，然后均匀的裹上蒸肉米粉：
均匀地码在盘子上，盖上一层保鲜膜或者锡纸蒸一个小时，肉蒸烂就可以出锅了，撒上葱花色香味具佳！
是不是很简单呢？但是口味却让人意外惊喜！
美极香煎肉
五花肉和生菜的美味碰撞～
这道菜是大学时在学校旁的小饭馆里吃过之后，自己凭感觉做出来的。
用料：
300g五花肉
1棵生菜
2瓣蒜瓣
1勺生抽
做法：
生菜取嫩的部分，洗净后切丝，摆在盘子底部
五花肉提前买后冷冻，使用时取出切薄片，越薄越好。

蒜瓣拍扁切碎
锅中热油，蒜蓉爆香，放入五花肉，不断翻炒，等到五花肉微卷的时候，加入生抽，适量盐，继续翻炒后出锅
装盘
重庆烧鸡公
用料：
1只(约3斤)公鸡
1根青笋
500克土豆(或藕片)
100克香菇
100克蘑菇
10克木耳
150克郫县豆瓣酱
30克豆豉
100克菜籽油
3个八角
各10克青花椒、红花椒
30克干辣椒
5片香叶
5克五香粉
少许白酒、老陈醋、黄酒
适量葱姜蒜
5克白糖
做法：
选用3斤左右活公鸡一只
宰杀清理后剁成块
香菇、蘑菇、木耳、土豆、青笋等备用(土豆换成藕片也可以)
必须选用菜籽油、郫县豆瓣酱、永川豆豉
将豆瓣豆豉干辣椒剁碎，大葱、老姜蒜头切片，花椒先清洗泡一下(炒料时最后放，以防发苦)
菜籽油起油锅，烧至七分热
下各种调料(除花椒)中小火翻炒3分钟
最后放入花椒翻炒1分钟后喷老陈醋、白酒、黄酒
放入鸡块翻炒
翻炒至断生出香，加水漫过鸡块，放入香菇、蘑菇、木耳、煮开中小火二十分钟后倒入土豆(注意火候，如果土豆煮太烂成泥了，影响口感与美观)，再煮十分钟后放入青笋块，再煮二分钟
👌了，注意:豆瓣酱等已有盐味，适量添加老抽、盐等
最后起锅，要装特大的碗哦😜，撒上香菜
香煎杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
辣椒面
做法：
杏鲍菇切厚片，平底锅放一点点点油然后中小火煎。反复反面后微微焦黄蘸点辣椒面就能吃了。健康又美味
自制老干妈酱
有了这道酱，无论是用于炒、凉拌还是烧菜，都能轻轻松松做出地道的川味呢。
用料：
2斤干辣椒（朝天椒、小米辣或野山椒）
鸡精
4两豆豉
白酒
8两蒜茸
盐
油
做法：
辣椒豆豉分别加油搅拌成酱，加入蒜茸
依口味加入适量盐、白酒（少量）、鸡精（少量）后搅匀。装入密封容器。
2天后分装入小玻璃瓶，密闭1周后即成。
宜宾凉糕
凉糕是源自四川宜宾的特色食品，被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、柠檬味、并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。近几年受越来越多的人喜爱，并且广大女性把凉糕当作养颜食疗
用料：
500g糯米
50g石膏
适量红糖
做法：
把挑选干净的糯米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，倒掉水，另加进700克水，磨成细浆，过滤代用。
把石膏用200克水泡上搅匀，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
将2千克清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
消耗炼乳｜做一窝胖嘟嘟小鸡烧果子
家里刚好有一罐躺了好久的炼乳，
弃之可惜，如果你也和我一样，
那就一起来做可爱烧果子好了。
日式和风烧果子材料简易， 
而且步骤不复杂，
奶香奶香的，外酥内软，真好吃。
用料：
1个蛋黄
100克炼乳
120克低筋面粉
2克泡打粉
100克豆沙馅
适量巧克力
做法：
将蛋黄放入容器中，加入炼乳用刮刀搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至面团光滑不黏手。
揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏的面团，分20克一个（约共10个）。
红豆沙馅10克一个。
果子先搓成小圆球再压扁，放上红豆沙馅。
用虎口收口搓圆。
再搓成圆柱形，中间偏上收紧做小鸡的脖子，上部分再捏出小鸡的嘴巴。
放入预热好的烤箱160度20分钟，小鸡鸡头部微微发黄就好啦！
晾凉用融化好的巧克力画出可爱的小鸡五官叭！
可可爱爱没有脑袋！