xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜猪肉馅水饺
家里很是爱包饺子吃，
但是一直不让我独立完成，
调馅和包饺子一直是妈妈的专利，
这回终于有机会～
让我自己独立完成啦～～
第一次，
从和面开始
自己包水饺呀～～
开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
面粉
白菜
猪肉
姜
葱
盐
生抽
五香粉
蚝油
香油
猪油
花生油
做法：
1.先和面，去醒着～
2.白菜用刀切碎～（问妈妈：可不可以用切馅机，不行不如切的好吃。老实的切吧）
3.葱和姜切的细细的～
4.肉馅化冻～
先调肉馅，放入所有调料，具体放多少我也不知道看心情吧～五香粉不要太多了，油多放点（妈妈原话）～这次我的用量：一小勺盐，三勺生抽，两勺蚝油，一点点五香粉，两勺香油，两勺花生油，三勺猪油。
搅合搅合，放入葱姜，继续顺一个方向搅和～
面拿出来，从中间掏个洞，来回捏一捏就变大洞了～
用刀切开，就可以准备切剂子了～
记得来回转着切～
切好啦（￢㉨￢）
认准方向按扁，开始擀皮～
皮擀好了，用保鲜膜盖上点，免得干了，皮子之间也要撒上干面粉，防沾～
亲爱的麻麻等不及帮我把肉馅和白菜拌好了😂，那我就开始包～
超水平发挥，第一个就这么好看～
麻麻她饿了，需要加快速度～我自己包了一半，剩下的我擀皮她来包～左边是我包的，右边是麻麻包的，好吧，她包的盛的馅比我多多了，每一个都觉得要捏不上，但都没问题～
开始煮饺子啦～
水开以后下饺子，等到每一个饺子都浮起来，像充了气，再煮一会儿就差不多了，不知道熟没熟，捞一个出来尝一下也行～
今天的饺子煮的完美，一个也没破～
捞出来，开吃～
福建芋圆
福建很传统的一个地方小吃，年轻人会做的比较少了。很适合老人和孩子吃。
用料：
10个芋圆
10朵干香菇
适量只虾干
适量只扇贝干
适量克瘦肉
适量干葱蒜
适量鲜海蛎
适量克姜丝
适量克蚝油 酱油 五香粉 胡椒粉 油
适量根香菜或则香芹
做法：
第一步就是把所有干货一定泡发好
个人感觉有点肥肉炒的干干的会比全瘦肉好吃。
把泡发好的虾、扇贝、干香菇、瘦肉、切丝，香菜、香葱、姜切丝和段。
海蛎洗干净用姜末炒熟，把香菇炒熟，把干贝和虾炒熟，把肉炒熟用蚝油和酱油调味。
把芋圆用手掰碎，把冷水放好一次的量。冷水下掰好的芋圆，煮到粘稠，不停的用勺子搅拌，八成熟时放入炒好的干香菇，虾扇贝、瘦肉、海蛎，再放入适量的五香粉。不停搅拌九分熟时放入葱蒜和香菜或则香芹。在搅拌三分钟即可，这些东西里都有盐分，所以盐我是没有放的。
熟了会是比较粘稠，如果很稀的话估计是火候时间短，要么就是水多了芋圆放少了，芋圆基本里面都是空的。
金猫咪食堂-奶油蘑菇鸡
鸡腿肉是鸡最嫩滑的部分。烤至外焦里嫩，鸡皮金黄酥脆，鸡肉依旧保持嫩滑多汁，鸡油从鲜嫩的鸡腿肉中缓缓流出。
奶油和蘑菇是法餐的经典的黄金组合，浓而不腻，香而不厚。细品之，隐有白兰地的淡淡果香。
《一桌硬菜》第十五弹-奶油蘑菇鸡，大吉大利，今晚吃鸡！
用料：
2只鸡腿
15个白蘑菇
1盒蟹味菇
15朵鸡油菌
半纸杯总统淡奶油
15克黄油
30ml白葡萄酒
30ml白兰地酒
少量巴西里
半个青柠
半个洋葱
盐/鸡粉，黑胡椒，生粉，橄榄油，其他调料
做法：
鸡腿清洗干净，去骨。两面撒上研磨海盐和黑胡椒腌制备用。
鸡油菌，白蘑菇，蟹味菇清洗干净。白蘑菇切小块，鸡油菌和蟹味菇去除根部装盘备用。
洋葱半个切小粒备用。
鸡扒两面拍上一层薄薄的中筋面粉。不粘锅烧热加入橄榄油，鸡腿肉带皮一面朝下，略煎一下，煎出面粉香气和酥脆的感觉。
持续猛火，煎至鸡皮略呈金黄，反转煎另外一面约10秒。喷入白葡萄酒。猛火炝锅，若锅中起火不用担心，轻轻摇动不粘锅，让鸡扒将酒香更好的吸收，将葡萄酒香气逼近鸡腿肉中。
将鸡扒进预热好的烤箱，上火220烤10分钟。
锅中残余的橄榄油和焦屑不要倒掉，那是风味的来源。加入切好的洋葱碎，猛火炒至洋葱变成金黄半透明的颜色，炒出洋葱香气。
维持猛火，倒入准备好的蘑菇翻炒，炒出香气，直至蘑菇边缘成焦褐色，散发出浓郁的香气。用筷子翻动蘑菇，同时进行小抛锅处理，让蘑菇每一个面都受热均匀。记得不用加油，用干煸的方法。
维持猛火，加入一小块黄油，直至黄油融化，转锅翻动蘑菇，加入适量的美极酱油，加入半勺蜂蜜芥末酱，加入30ml白兰地，加入1/3纸杯清水。继续翻炒蘑菇。
加入半杯总统淡奶油，撒上研磨黑胡椒，猛火收汁。
10分钟，鸡腿烤至表面焦香流油。取出切成小块。这时候鸡皮有强烈焦脆感，切的时候会发出清脆动人的声音。
奶油蘑菇装盘，将切好的鸡腿置入奶油蘑菇上，再将烤鸡的鸡油淋在鸡腿肉上。
撒入欧芹点缀，也可以加入其他喜欢的香草进行点缀或者不加。
在鸡扒上挤入青柠汁，增加风味。柠檬汁可以宗和油腻，让嫩滑鸡扒更清爽。
这一道奶油蘑菇鸡就完成了。
鸡腿肉是鸡最嫩滑的部分。出炉的鸡腿肉热气腾腾，外焦里嫩，皮呈金黄，酥脆无比。鸡肉嫩滑多汁，透出葡萄酒清香，鸡油从鲜嫩的鸡腿肉中缓缓流出。
奶油和蘑菇是法餐的经典组合，我喜欢更浓稠一点的感觉。蘑菇，洋葱，淡奶油的黄金组合，浓而不腻，香而不厚。细品之，隐有白兰地的淡淡果香。
三种蘑菇各具特色，干烙的步骤煸出香气，却依旧蘑菇嫩滑的口感。
巴西里，黑胡椒很好的为菜肴增色增香，青柠汁化解油腻，让鸡肉带来清爽的口感。
奶油蘑菇我喜欢更浓稠一点的口感，如果喜欢清淡一点的，加入的黄油和奶油可以适量减少。
享受美食吧！😋
试试这口外焦里嫩，爽滑多汁的鸡腿肉。
热气腾腾，表皮金黄酥脆，香喷喷的鸡油缓缓流出。
和奶油蘑菇一起吃口感更佳。
今天这一道奶油蘑菇鸡就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
葱油拌面（用空气炸锅熬葱油）
用料：
一把小葱
2勺老抽
1勺生抽
1小勺糖
2小勺盐
1个鸡蛋
一人份面条
1勺油
做法：
1.小葱洗净切段，最好多一点，多一点比较香。将老抽、生抽、糖、盐、精制油倒在一个碗里，放入葱段，拌匀。放入空气炸锅，185度15分钟，葱油就差不多熬好了，拿出来的时候小心烫。
2.下面条，过冷水。最后在面条里拌入熬好的葱油，开吃吧。
电饭锅酱油鸡
木子姐分享的广式酱油鸡，味道太棒了👏
用料：
1只广宁鸡项
6汤勺味事达酱油
1/4片陈皮
1小块桂皮
少量味精
少量糖
2小片姜
做法：
鸡洗干净，去头、颈皮、屁股，沥干水份待用
拿一小碗，酱油，陈皮，桂皮，味精，白糖一起泡一会出味
均匀抹在鸡身上，特别是肉厚的位置，还有鸡肚子，干了再涂抹一遍
剩下的配料塞鸡肚子里
想要颜色深点可以煮之前抹点生抽，放电饭锅，6汤勺水，按煮饭键就可以等吃了
没有抹生抽，淡淡的颜色，不过味道刚刚好，底下一层酱油汤捞饭很正
太棒了👏
直接手撕，因为是准备给小孩子吃了，足足腌了6个小时，所以肉比较散，平时嫌弃的鸡胸肉都给消灭了
XO酱爆八爪鱼
八爪鱼爽脆，爆炒在瞬时间锁住八爪鱼的水份！XO酱的香味配上爽脆的八爪！真是美味之极啊！
用料：
350g八爪鱼
一根青椒
一根红椒
两根蒜
少许沙姜、蒜头
适量XO酱
做法：
八爪鱼取出头部内脏，青红椒切片，沙姜，蒜头等料头切碎！料备齐
水烧开，将八爪鱼放下焯水约30秒！取去过冷河
热锅冷油，将料头爆香
加入青红椒
放入八爪鱼，加入XO酱！爆香后加入盐，少许生抽调味！
香喷喷的XO酱八爪鱼就做好了！
玉米绿豆火腿肠混炒
用料：
2根火腿肠
根玉米
绿豆
克盐
姜
蒜
做法：
玉米和绿豆煮开了之后捞起来 沥干，先倒油炒火腿，再倒玉米绿豆翻炒，放盐和鸡精调味，起锅
【无麸质食谱】香肠鸡蛋三明治
卡路里：880kcal
脂肪：82g
蛋白质：32g
碳水化合物：5g
膳食纤维：2g
用料：
2个鸡蛋
1茶匙黄油
适量美乃滋
2根（生的德式香肠、或其他西式生香肠）香肠
2片车打芝士
半个牛油果
做法：
锅热后加入黄油，黄油融化后将两个硅胶煎蛋模具（慕斯圈模具也可以）放入煎锅中。将鸡蛋打入模具中，用筷子打碎蛋黄，然后轻轻搅拌。 盖上盖子闷3到4分钟，直到鸡蛋变熟，取出鸡蛋。
将生香肠皮去掉，用叉子将肉捣碎搅拌均匀（可放入一点点淀粉），用手弄成和鸡蛋饼差不多大小的肉饼（2个），将肉饼放入锅中小火煎熟。
将其中一个鸡蛋放在盘子上，抹上适量美乃滋（沙拉酱也可以），然后将香肠馅饼放鸡蛋上，香肠配上一片奶酪和2片牛油果。
将第二个香肠馅饼放在牛油果的顶部，然后将剩下的奶酪片放在肉饼上面。
将剩下的蛋黄酱涂抹在第二个鸡蛋饼上，然后将其放在三明治上面。
最后将整个鸡蛋三明治放进微波炉小火转30秒钟，直至芝士轻微融化即可取出享用。
白切鸡（正宗清远鸡）
疫情严重的期间一直不敢回去老妈家次她老人家养的鸡🐔！只能去菜市场买回来解解馋，旦素菜市场的鸡你懂的…无论是做蒸鸡、酱油鸡、白切鸡……都强差人意！刚好要回去办点事、必须要带多几只回来才能一解我对它们🐔“相思之苦”😏！
用料：
1只清远鸡
一大块姜
适量盐
适量花生油
做法：
做白切鸡最好挑肚子里已有蛋珠或者已经下过蛋“鸡项”。
我习惯（应该是广东人都喜欢/习惯）在肚子下面开个小洞、把鸡脚塞进肚子里，这种造型来做白切鸡。
（从这一步开始一直到吃的那一刻都忘记了拍图片、只能再放一张光鸡的图片来凑数😢）锅里放的水量要没过整只鸡的三份之二，水烧开后把鸡放进去保持中大火煮十分钟后、把鸡翻过另一面再煮八分钟。（用筷子插鸡腿的部位没有血水冒出来就表示整只鸡都熟了）！
（忘记拍图片了…😓）整块姜拍扁加入盐一起剁成幼细的姜蓉，热锅下油、把油煮开浇到姜蓉上，用筷子搅拌均匀！（注意千万要避免高温的油溅到身上）
图片忘记拍了😫😩……百度下载了一张图片来凑数😶）稍微放凉后的鸡斩件、沾上姜蓉汁，必须要大口大口的开吃！简直是人间最美味食物，无法想象得出来如果没有了鸡🐔这种食物，我还能不能活下去😹！（经常会被家里人嘲笑、我超过三天没鸡吃就会“发鸡瘟”了）！
传统港式马拉糕
点心部实习记录
#第一集#传统马拉糕
金黄色的马拉糕奶香奶香der?
五星级酒店配方！这个方子的量是很大的，平常可以蒸出4-5大盘，按需调整，家里做的话➗8吧。
用料：
3.2kg面种
3.2kg白糖
250g清水
50g枧水
2.7kg鸡蛋液
1250g黄油
350g高筋面粉
350g低筋面粉
200g泡打粉
200g吉士粉
500g奶粉
做法：
1⃣️打面种
在和面机里加入面种和白糖，搅打15分钟，加水250ml，再打15分钟。糖融化后就可以停止了，温度20-30度，湿度20，醒发3-4小时。
2⃣️调酸碱
(因为面种是酸味的，所以要加入枧水中和)
发酵好的面浆取出后，继续搅打加入枧水。待酸味没有后加入鸡蛋液。
3⃣️加粉料
(将黄油切块微波融化成液体)
将高筋低筋泡打粉吉士粉奶粉，五粉加入面浆中，直至粉料与面浆混合均匀。最后将黄油分次慢慢倒入面糊，混合即可。(粉与油加入的时差不超过五分钟)
4⃣️蒸糕
将面糊过筛入模具，蒸笼垫布或烘焙纸，倒入两勺面糊，抹平均匀。锅中大火烧开后放入蒸，先15分钟开盖疏气再蒸10分钟。
成品图
成品图
中点常用面种的制作方法如上。(第二次发酵的面种就是我们所需要的面种)
雪梨川贝汁（止咳效果不错）
我家睿上周风寒感冒咳嗽，我找了个小偏方也请教过医生，医生说可以吃。回来我就煮了，时间一共才15分钟，吃了将近一周，明显好转。我跟大家来分享下~
用料：
5G川贝母
8G桔梗
1000G雪梨
适量冰糖
5G野菊花
做法：
准备好雪梨，皮用盐搓一下（因为要带皮煮）
备好冰糖
备好野菊花（不能用其它菊替代，野菊花清热消炎的功效非常好）入锅前用少许清水泡软。
川贝母和桔梗我都是在药店买的，入锅前也要洗好。
先将川贝母和桔梗放入锅的底部，再将雪梨顺核切，去头尾切成小块（这样一点儿也不会浪费。）
加入适量的水，大火开锅后小火煮10分钟，再加入用少许水泡好的野菊花，再煮5分钟。
趁热将梨水倒出，放入适量冰糖调味即可，一天可分二到三次服用。
锅塌尖椒
经常去农家乐吃这道菜。特别喜欢。自己尝试做了一下。很简单，分享给大家
用料：
4只鸡蛋
适量植物油
1个尖椒
适量盐
适量海鲜酱油
做法：
将鸡蛋打散，放入适量油，海鲜酱油
将尖椒切成小丁。放入搅拌好的蛋液，略搅拌
平底锅倒油，待油温升高，将混合好的蛋液倒入锅中。如果尖椒分布不均匀可以用筷子拨均匀。中火，待一面呈金黄色翻面。稍等即可出锅。
超简单香蕉玛芬蛋糕
30分钟完成，简简单单的香浓美味蛋糕🍰
用料：
100克低粉
1根香蕉
1个鸡蛋
35克牛奶
35克牛油（或玉米油）
5克泡打粉
1汤勺奶粉
适量蔓越莓
20克白糖（不喜欢太甜可以不加）
做法：
备齐用料。
香蕉去皮，用保鲜袋装起。
用擀面杖压成香蕉泥。
牛油溶化。
鸡蛋打发。
蛋液、牛油、牛奶、香蕉泥和糖一齐搅拌，成香蕉蛋桨。
低粉、奶粉和泡打粉混合一齐，筛入香蕉蛋桨内，拌均匀。
加点喜欢的果仁。
装入模具。
烤箱提前用180度预热，用180度焗20分钟。
出炉马上脱模，即可食用。
超简单的羊角包
对于刚开始烘焙的菜鸟，第一次做羊角包居然成功了。点赞点赞
用料：
400g高筋面粉
2个鸡蛋
蛋糕专用量勺最小号一勺酵母粉
100ml牛奶
40ml玉米油
100g白砂糖
少许芝麻
做法：
准备好所需材料之后，把除玉米油以外的材料倒入一个干净的盆里，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋液（鸡蛋要打散哦，这时只需要一个鸡蛋，还有一个鸡蛋打散放入小碗备用）。此时开始和面，揉至光滑起膜后加入玉米油继续揉，直到面团和油完全融合。
把揉好的面团放入烤箱，盖上一块湿布在盆上，调至发酵档，大概40分钟（我用长帝），这时面团会是揉好面团的两倍大。拿出面团揉出里面的空气，也就是给面团排气，之后醒发几分钟。（这个不周没有拍照，还是刚和好面的图片）
醒发好的面团分割成若干等分，分割的小面团擀成梯形或者锥形，总之一边大一边小，再由大的往小的方向卷起来。依次重复。
依次重复做完所有面团
做好的面团进行二次发酵，这次发酵比第一次要求高，温度30-40度，湿度的话，下面放碗热水就足够了。发酵好的面团是原来的1.5到2倍大。
发酵好的面团刷上备用的鸡蛋液，并撒上芝麻，用黑芝麻更好看哦！送入烤箱160度30分钟
热气腾腾的羊角包出炉了。我最后用上火170度加热两分钟，颜色有点深了，不过不影响美味哦！
螃蟹炒豆腐
宴客快手菜
用料：
风味豆豉
梭子蟹
老豆腐
葱
姜
盐
糖
醋
芝麻油
料酒
做法：
梭子蟹用小牙刷刷干净，整理下，剁成小块
豆腐切块
葱姜切末
调汁：葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒
豆腐入锅煎
两面煎，表面微微焦黄
捞出滤油
锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白
放螃蟹
大火稍稍拌炒
倒入调料汁
放豆腐
大火拌炒5分钟左右
盖上锅盖焖煮
入味
出锅之前撒葱花即可
香辣麻辣粉
用料：
适量花椒
适量葱
适量青菜
5片姜
适量芝麻
适量粉条
适量辣椒油
做法：
1.粉条煮好，青菜烫一下备用
2.姜葱末在锅里炸一下，最后下粉条煮，放青菜，辣椒油煮好就行了
猪肉韭菜饺子陷
用料：
350克猪肉
160克韭菜
适量葱
适量姜
2匙酱油
适量盐
适量香油
做法：
饺馅放一些葱姜末，放食用油，酱油，搅匀
然后放韭菜，搅的差不多在放盐
放适量香油，搅匀之后就可以开始包了
不会抹面的生日蛋糕一样棒棒哒
亲手给大宝四岁生日蛋糕，去年三岁生日恐龙森林版让大宝惦记了一年，今年又拿出去年的恐龙森林摆件继续用，主角配角没有变，故事变了，省钱又好玩。三岁是恐龙森林，各种恐龙乱插在蛋糕上也很热闹，四岁是有个金色小行星撞击了恐龙星球恐龙们都来凑热闹看看究竟，结果宇航员登陆，发现了有恐龙的星球...

6寸戚风，我做的两个，叠放在一起更高！
用料：
3个蛋黄糊
40克牛奶
40克玉米油
20克细砂糖（蛋黄糊用）
55克低筋面粉
5克玉米淀粉
3个蛋白霜
25克细砂糖（蛋白霜用）
几滴柠檬汁
300克淡奶油
21克细砂糖（100:7奶油抹面用）
55分钟烤箱上下火145度
做法：
两个6寸，配方用量都加倍
新鲜
大宝搅拌
筛面粉
吃糖粉
凉凉的蛋白
小弯钩，听说打蛋器只转动，人手不动打出来特细腻
翻拌
高高倒入，震两下
放俩小宝宝省的熊孩子等不及
半夜烤好了就开吃
早上起来切片抹奶油
大宝最爱巧克力 能它
大宝创意
当当当当
看着不咋地吃着棒棒哒！
照烧鲑鱼（三文鱼）
三文鱼怎么做都好吃。
用料：
鲑鱼（三文鱼）
香菇
牛油
日本酱油
高汤
酒
糖
面粉
做法：
一整块的鲑鱼对半切成两块（两人份）。
两面都抹上盐，拍上一层薄薄的面粉。
平底锅内放入黄油，溶化后放入鲑鱼，两面煎黄后，放入香菇，也煎一下。
倒入调好的照烧汁（日本酱油两勺，可以用生抽代替，糖一勺半，酒两勺，高汤适量），小火慢慢煮入味。中途不要经常翻动鱼块，容易散架。
轻轻取出鱼块和香菇放入盘中，剩下的酱汁煮至稍稠，浇到鱼块上面。即可。
糟卤鸡爪
用料：
1斤鸡爪
3个泡椒
1个小红椒
2勺料酒
2袋糟卤
1把葱
2片姜
做法：
鸡爪洗净，放冷水煮开，再用水冲洗干净，然后再放入水中，放葱姜蒜，料酒，再次大火煮开，中小火煮10-12分钟
捞起放在冰水盘中，浸五六分钟
捞起，可以切块，这样入味一点，也可以不切
倒入糟卤，放点泡椒和小红椒，浸5-6小时，或放冰箱隔一夜，第二天吃更好吃
装盘，很美味😍
大虾🍤炒乌冬
好吃得一塌糊糊！吃一口就停不下来！
用料：
2包（360g）圃美多乌冬面
10只阿根廷大虾
100克猪肉
半个洋葱
1个薄皮青椒
数根菜心
适量食用油
适量料酒
适量生抽酱油
少量白胡椒粉
少量蚝油
少量老抽酱油
少量黑胡椒汁
少量黑胡椒粒
做法：
大虾去头去壳去虾线洗净后放2勺料酒+1勺生抽+少量胡椒粉腌制15分钟；猪肉洗净切丝，然后放1勺料酒去腥15分钟；薄皮青椒洗净切丝；洋葱洗净切丝；菜心洗净切段。
乌冬面水开后下锅煮2分钟，然后捞出沥干备用。
锅中倒入适量油，油热后放洋葱丝煸炒，然后放青椒丝和菜心翻炒均匀后盛盘备用。
锅中倒入适量油，油热后放猪肉丝煸炒，然后放入大虾翻炒至八分熟后倒入之前的洋葱青椒菜心一起进行翻炒均匀即可。
下乌冬面翻炒，然后加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1勺黑椒汁进行翻炒～最后撒上点黑胡椒粒翻炒均匀即可！
蒙古手抓饭
在新疆、在内蒙，你可以吃到纯正的蒙古手抓饭，在家里想吃怎么办？跟我学吧！绝对好吃😋！
用料：
300g羊骨头（羊排、羊腿都可以）
5g孜然粉
6g盐
3g左右辣椒粉
2g胡椒粉
100g洋葱
3杯（苏泊尔）米饭
200g胡萝卜
少许油
做法：
准备食材，内蒙羊骨头最好了！我是内蒙人，很喜欢羊肉！洋葱切丝，羊骨头需冰箱腌制12小时以上，所以吃手抓饭的前一天晚上，将胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐与洋葱丝拌均匀，涂抹在羊骨头上，用保险膜包住，放冷藏腌制12小时以上。
烤羊骨头前一个小时，取出羊骨头回温。然后用锡纸包住放烤箱烤60分钟。（先预热10分钟，200摄氏度）然后把锡纸拿走，继续烤8分钟左右（为了表面好看）烤羊骨头的过程中可以用淘米、切胡萝卜，切成小丁。
烤好羊肉后，锅中放入少许油，爆炒一下胡萝卜，然后将胡萝卜倒入淘好米的电饭锅中，加入4杯米饭所需的水，再加入羊骨，搅拌一下，万事俱备 ，只欠开始焖饭，大约一个小时以后，香喷喷的蒙古手抓饭上桌了！开始享受吧！
无面粉微波炉玛芬蛋糕no-flour muffin
这是一款不需要面粉的蛋糕啦，微波炉和马克杯就能做，不需要厨房秤，每个（大致估算）热量125kcal，碳水化合物13g，蛋白质8g，脂肪5.2g，糖2g，饱和脂肪1g。方便快手。

我会一次多做几个，然后带去实验室，中途微波炉再加热30秒，当作加餐。这个既可以微波炉做，也可以用烤箱。食谱来自Pinterest。

这是我的第一个食谱，希望大家多多支持啦！

关于要不要吃碳水：https://mp.weixin.qq.com/s/uOS5VxE9ORNe8k-J-rs9jg
关于计算卡路里：https://mp.weixin.qq.com/s/kBEgh1VTYizDnIsZ-H6R3w


微信号beateatingdisorder
微博@Food-Freedom

健康生活不仅要身体棒，心态也要好哦！
用料：
1只鸡蛋或蛋清
1tablespoon大勺杏仁粉
1tablespoon大勺椰子粉
1tablespoon大勺燕麦粉
1teaspoon小勺糖或甜味剂
0.5teaspoon小勺泡打粉
一点点肉桂粉
1tablespoon大勺牛奶或豆奶或杏仁奶
0.5teaspoon（可选）香草精
做法：
在碗或者马克杯里加入三种粉类各一大勺
然后加入泡打粉，肉桂粉和糖（或甜味剂），把粉类混匀
加入一个蛋清或全蛋（蛋清热量更低），一大勺牛奶，混合搅拌到没有粉状固体
可以加入巧克力或者莓子或者其他的增加风味哦！莓子放在里面烤会出现爆浆的效果哦！
我是在碗里做的，一次按六倍的比例做了6个。也可以就在小马克杯里做
把马克杯放进微波炉大火50秒，如果没熟酌情增加30秒；如果用烤箱，180摄氏度，25-30分钟。
出炉啦！可以吃啦！如果放凉了可以再微波20秒。
这个是原文的材料
这个是原文的步骤
这是热量表
懒人拌鸡腿跟鸡汤豆腐
懒人的鸡大腿做两道菜的方法~~
一份口水鸡大腿【好恶心的名字】，跟随之而来的鸡汤豆腐~=V=
本来是要做娟豆腐的，但是室友买错了买成了嫩豆腐，不过嫩豆腐剁碎了也很好吃~
话说在窝家乡嫩豆腐跟绢豆腐是一回事。。orz腐国的嫩豆腐有点像家乡的老豆腐。。但是没那么老。。。
用料：
各一块鸡大腿+带皮鸡胸肉
一点葱花
一块嫩豆腐
花椒+干辣椒
醋，酱油，料酒盐糖
姜片，蒜末
虾仁蟹棒之类的随意
花生酱
黑胡椒粉
做法：
鸡腿拆掉骨头，刮掉鸡油=。= 跟整片鸡腿肉和鸡大胸一起放到碗里，倒进半碗料酒，放进姜片
蒸----
直到熟了然后出很多汤汁~20，30分钟这样吧
鸡肉拿出来，鸡骨头扔掉，汤汁不要倒掉
放凉，然后优雅的切成片
要做鸡大腿里的绅士！
调汁， 醋两大勺酱油两大勺，糖一小撮，放多多的花生酱，剁好蒜泥，搅拌成汁以后，鸡肉上撒上葱花，淋上酱汁
剁蒜蓉的时候可以炸下辣椒油，热油，放进干辣椒跟花椒，吱吱吱吱的炸~油要多放点~图上油放少了orz
辣椒变黑了以后，拿热油次次次次的浇在葱花跟鸡皮上面！搞定！开粗！
然后是豆腐的部分=V= 把嫩豆腐啪啪啪啪的拍烂剁碎，放到刚才剩下的鸡汤里面，拿勺子搅拌搅拌搅拌的稀烂(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾
撒盐，还有黑胡椒粉，放上蟹棒啦，葱花啦，甜玉米啦，还可以放点小海鲜~虾仁扇贝粒啊啥的=V=因为我是穷比就放了点便宜的速冻小青口肉。。放虾仁应该会更好看点(´･ω･`)
上锅蒸！
粗锅！开粗！(*´v`) 又香又鲜~~
蒜粒牛肉
没有故事！我叔爱吃！
用料：
5瓣蒜瓣
5克油
1勺蚝油
1勺黑胡椒碎
1勺酱油
2克盐
一勺料酒
三分之一茶匙糖
一块牛肉上脑
2只杭椒
1勺麻油
做法：
牛肉上脑切小块放入料酒、盐腌十分钟
配菜就是大蒜、杭椒切小块
倒入油爆香大蒜。大蒜一定要大块，要不然口感不好。
出香味了就可以倒入牛肉了，大火翻炒发白
倒入蚝油➕酱油➕糖➕一小点盐
翻炒均匀撒入胡椒碎，我家没有了，放的胡椒粉。倒入杭椒，翻炒两分钟。
临出锅前倒入一点点麻油，味道更惊艳噢。
装盘撒点芝麻就好啦～
夏天再来一杯冰啤酒简直酷炫到没朋友～
燕麦花生浆 顺滑无糖
用料：
10-20克燕麦
一碗半水
两把50克左右花生
10-20克米
做法：
米 燕麦 清洗放入料理机，加水小半碗
花生未剥皮的话，炒热透后关火
放入盘子里激冷，搓皮
脱皮后放入碗中，大概半碗
一起放入料理机，再加水一碗
想有甜味就加几个大枣（不要核，褪皮更好，）葡萄干
放在机器上，选择豆浆模式
没有加热模式就选能榨得最细的模式，然后倒入锅中煮沸
OK
豆瓣茄子肉丝
本人一小食堂暂时做饭的美食爱好者，心血来潮做了这道豆瓣茄子肉丝，是根据两三个的做法结合的，非专业厨师，请勿喷。
用料：
2个茄子
克里脊肉150
一个鸡蛋
一个青椒
适量豆瓣酱
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量十三香
适量味极鲜
适量红烧酱油
适量淀粉
适量葱
适量姜丝
3瓣蒜末
适量料酒
做法：
里脊肉改刀切丝，装碗，打入一个鸡蛋，若肉丝量少，打入蛋清即可，加入少量清水，加入适量碘盐，红烧酱油，味极鲜，胡椒粉，蚝油，料酒，加入适量干淀粉，放些葱姜丝一个方向搅拌抓匀
茄子改刀，可切滚刀块也可切厚片，装入容器，加入少量食用盐，抓匀待其杀出水分后，将杀出的水倒出，加入蛋黄，以及适量干淀粉，抓匀。
青椒一只，切丝。
锅中烧适量食用油，将裹好的茄子加入油锅炸制，最好是大火，起到快速定型的作用。炸至茄子表面淀粉定型便可捞出控油备用。
锅留底油，油热加入葱姜蒜，下入适量豆瓣酱，炒出红油，将腌制好的肉丝倒入翻炒划散，下入茄子，再加入少量盐，蚝油，翻炒后加入青椒丝，待青椒变软即可出锅装盘。
凉拌包菜丝
用料：
半个包菜
2根小葱
1.5茶匙盐
1茶匙白糖
2/3汤匙酱油
1/3茶匙味精
几滴花椒油
1茶匙香油
2茶匙油辣子
2茶匙红油
做法：
包菜洗净沥干水，去梗，切细丝。
放入盐拌至包菜丝变软（因为是生腌，先用盐拌起到腌制断生的目的）。
下葱花、盐、味精、白糖、酱油、油辣子、红油、花椒油、香油拌匀。喜欢吃醋的可加1/3汤匙陈醋。本菜谱没加，且把白糖加1茶匙，是为了更突出咸甜香辣。
装盘。
素全麦吐司·红豆知不知
这两天脑子里一直是一句诗
玲珑骰子安红豆
入骨相思知不知
用料：
种面
110克全麦粉
110克水
1克酵母
主面团
75克水
2克酵母
170克高筋面粉
10克糖或蜂蜜
2克盐
7克椰子油
适量蜜红豆
做法：
提前一天准备种面
第二天 将除红豆之外所有材料混合
常规吐司做法 步骤省略
想吃红豆才想出这个配方 第一次做 翻车 出炉塌陷 ……夏天温度太高了 ……我太难了……
空气炸锅椒盐杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
30克面粉
油+盐+胡椒粉+孜然粉+椒盐
做法：
做前大合照一张~
认认真真切杏鲍菇
（这里是一个，也挺多的了）
调个面糊，搅匀
鸡蛋+油+盐+胡椒粉+孜然粉+面粉
加入杏鲍菇拌匀

放入空气炸锅烤20分钟（180°）
最后撒点椒盐粉，超好吃
yummy
鸡爪煲
用料：
只6鸡爪
做法：
鸡爪切断，鸡翅改刀，琵琶腿改刀，水烫下，记得去掉指甲
烧油，下大蒜，大葱，姜，圆葱。加豆瓣酱炒红油。
炒鸡爪，加开水莫过鸡爪。
加料酒，生抽，八角，香叶，桂皮，胡椒粉，胡椒粒。
煮三十分钟。
加，土豆块，玉米，玉米切六七段，耗油，冰糖，生抽，盐。，辣椒。
煮二十分钟。
加青菜（芹菜梗），煮五分钟分钟，加豆皮再煮五分钟。出锅
！
酥炸秋葵|又酥又脆，好吃到停不下来
爱心助农买了3斤秋葵后，嗯，少说也有150根吧……于是立了个flag要挑战秋葵的100种做法，于是顿顿有一道秋葵，当然最后只做到第九道就只剩一根了……上次朋友圈发了秋葵九宫格后，好多小伙伴站队形说~秋葵少女是我的榜样~也被我带入囤秋葵的大坑~ 那我就来写一下我觉得最好吃的酥炸秋葵做法，真的是外酥里脆，非常简单易上手~当做零嘴也很合适
用料：
10根秋葵
25克红薯粉
25克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
做法：

秋葵洗净，去蒂。
洗秋葵时，可以用盐抹表面，擦掉上面的毛毛，记得戴手套，不然有时会容易刺到手。
准备裹面粉：鸡蛋1个，红薯粉、面粉各25g，胡椒粉、盐、生抽少许。

根据自己的喜好加入适量冷水搅拌均匀呈粘稠状，面糊不能太稀。

将秋葵放入面糊中，让表面均匀地裹上面粉。

在锅内倒入适量的食用油，待油烧热至冒出微小的气泡时，放入裹好面糊的秋葵，炸至表面金黄酥脆即可。

准备椒盐蘸料：适量的胡椒粉和盐混合均匀即可。
将炸好的秋葵按一定造型，摆放在盘中，完成。
清蒸鸦片鱼
清蒸鸦片鱼(肉质非常嫩，而且鲜美，少鱼刺，非常适合小朋友吃。
用料：
350g鸦片鱼
20g猪肉
3朵木耳
1根葱
少量胡萝卜
少量豆芽
适量香菜
1勺红薯粉
1勺花生油
1勺生抽
适量盐
3片姜
做法：
鸦片鱼洗干净,沥干水,备用
猪肉20g,木耳2朵,葱一根,剁碎,加入红薯粉,盐,生抽,搅拌均匀,胡萝卜和姜切丝,豆芽洗干净,备用
将姜丝，豆芽和胡萝卜丝撒入碟中垫底，放入鸦片鱼，再把肉沫酿入鸦片鱼肚子，放一朵木耳在鱼肉上。
烧开水，把装好碟的鱼放入锅中，大火蒸10分钟，关火
再次烧热锅，加入少量花生油，烧热至80度，倒入适量生抽，将汁淋到蒸好的鸦片鱼上面
放入香菜装饰
蒜香排骨（先蒸后炸版）
疫情期间在家就只能不停研究好吃的了  ~刚好家里有排骨 想做蒜香排骨吃 可是查到的菜谱大部分都是直接炸的  评论里大部分都是反馈太老了~所以就结合了几个评论里大神的做法试了一下  果然成功啦 来分享给大家
用料：
15个左右排骨
2头蒜头
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺味精
3勺玉米淀粉（腌制）
适量玉米淀粉（裹粉）
3～5片姜片
适量生抽
适量料酒
小米椒  辣椒粉  孜然粉（根据自己爱好添加）
做法：
排骨切好  洗净 在水里泡30分钟左右  泡出血水
把水倒掉后  加入大量蒜末 还有腌料  我给了盐 胡椒粉 生抽 味精 玉米淀粉 姜片  料酒  少许辣椒粉少许孜然粉   生抽不用给太多  能均匀的给排骨上一层浅色就可以

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜  （或3小时以上）
排骨腌制好后   水开上锅蒸20分钟左右  这一步是为了把排骨蒸熟  肉质软烂   更加入味（这一步没有拍图不好意思）
排骨蒸好后  细心的把之前腌制的蒜末扒下来  细心一点...扒起来其实很快的  不扒的话待会儿炸的时候很容易把蒜炸苦
玉米淀粉里加入一勺盐    把每个排骨都均匀的裹上淀粉 
油烧到六七成热（插入筷子快速冒泡泡）时下入排骨    炸至外皮酥脆外表金黄捞出（大概3分钟）
锅内倒油   加入蒜末和小米辣  待油热倒入炸好的排骨
不断翻炒  至蒜末变成金黄色   出锅
香喷喷的蒜香排骨就好啦~~特别好吃！😋
榴莲千层蛋糕
用料：
千层皮
380克牛奶
60克低筋面粉
60克糖粉
200克全蛋液
25克黄油
适量榴莲
600克淡奶油
做法：
取一个容器，先倒入牛奶，筛入低粉，搅拌均匀
然后筛入糖粉
搅拌至无颗粒
边搅拌边倒入蛋液
倒入部分蛋糊
搅拌均匀
接着把黄油倒入蛋糊搅拌均匀
过筛
拿保鲜膜贴着蛋糊放入冰箱冷藏2小时
取出冷藏好的蛋糊，保鲜膜上的蛋糊不要，蛋糊要再搅拌均匀，会有沉淀
拿个圆形的不粘锅小火热锅，倒入蛋糊，然后迅速倒掉多余蛋糊
趁还没成型，拿个牙签刮掉多余的蛋糊
煎至起泡就是可以了
拿个牙签从边缘挑起
垫一张硅油纸，厨房纸沾湿，捏掉部分水分，保持湿润，盖在煎好的千层饼皮上，可以让饼皮不干
我喜欢这个薄度，刚好，不要太厚，也不要太薄
两层奶油，一层榴莲，做好放冰箱冷藏
冷藏半小时就可以吃啦，非常美味哈
吃惯了油腻来换换口味这道酸菜小黄花鱼（皎皎鱼）
黄花鱼的鲜，酸菜的酸、年糕的香味，结合起来就能打开你的味蕾
用料：
9条黄花鱼
268克酸菜包
适量葱姜蒜
500克年糕
一勺料酒、盐
做法：
这道菜很简单：铁锅加入适量的油，把酸菜炒出香味，喷料酒，加热水，倒入砂锅，煮开慢炖，铁锅继续热锅凉油，煎黄花鱼，放姜蒜，出香味再往熬煮中的酸菜汤放年糕，铺好年糕把煎至好的黄花鱼倒在年糕上，调味，开大火煮开，慢火煲5-8分钟即可，最后撒上性感的小葱花即可上桌......
安妮辅食：不爱吃肉的宝宝也会买账的杂蔬肉肉圈
也许你家宝宝不爱吃某些肉、某些菜，但没关系，把孩子不爱吃的做进肉肉圈里，让他套在手指上慢慢吃吧！

配方里面的肉和蔬菜都可以按比较更换，哪些宝宝不爱吃的，做进肉肉圈里面就对了。

虾仁做出来的口感会软一些，鸡胸肉、牛肉和猪肉做出来口感会紧实点。发挥小宇宙，一起来做吧👇
用料：
100克肉（三文鱼，鸡胸肉，干贝）
1个蛋清
20克西兰花
20克胡萝卜
8克淀粉（或者藕粉）
1小勺香菇粉
做法：
将100克肉泡在葱姜水里20分钟，去腥味。
准备好杂蔬40克，洗干净，切块。
把杂蔬放入锅里，煮两三分钟，断生。
用拉拉神器将杂蔬切成小颗粒状态。
泡好葱姜水的肉，沥干水分，放入料理杯中，倒入一个鸡蛋清。
用料理机搅打成泥。
将肉泥、杂蔬倒入同一个碗中，加入8克淀粉（或者藕粉），加入一小勺香菇粉提鲜（可以不加）。
全部搅拌均匀。
倒入裱花袋中。
平底锅刷一层薄油（防沾），在锅底挤圈圈。
底部定型后，翻面，将两面煎熟就可以出锅咯！
食材里面的肉和蔬菜可以按比例更换，一起来做吧！
关注安妮辅食，定期更新靠谱辅食知识和辅食做法，一起培养小吃货吧！
香蕉派
很喜欢飞饼做出来的点心，简单易做，口感又好。很适合行色匆匆的上班族，从解冻到出炉不到一个小时就可以吃到嘴里，配上一杯咖啡或奶茶，非常轻松惬意哦。
这款香蕉派点心，操作简单，非常容易上手，只要稍微注意做法，真的是零失败，零难度。但品尝起来，会让我们平平淡淡的生活充满幸福和甜蜜！哈哈。
用料：
三张飞饼
两根香蕉
一个鸡蛋
做法：
香蕉去皮切小碎块，鸡蛋打撒备用
将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏松弛20分钟
松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段
在下片四周涂上蛋液，把边条沿着周围排放好
将香蕉馅放在派皮中间，边条抹上蛋液，盖上上皮
用叉子沿着周围压出花纹
在上片中间每隔1厘米横切一刀，注意手法要轻，不要把下面的切断哦，然后送入冰箱冷藏松弛15分钟
松弛好的派上皮涂上蛋液，烤箱180度，中层，20—25分钟，饼皮上色，分层明显即可
炸元宵
绝对不会被烫到的……
用料：
适量油
适量面包糠
适量煮熟的元宵
做法：
煮熟的元宵裹上面包糠
入油锅炸至外皮金黄即可
卤水拼盘之潮汕粿汁
粿汁，是潮汕地区传统民间小食，属于潮菜。在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿皮，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油条，粉肠等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味，这就是潮汕炮台粿汁。
用料：
250克五花肉
350克猪粉肠
8只鸡爪
4个鸡蛋
6朵香菇
4瓣蒜头
1小把香葱
1包卤料包
2大勺酱油
1大勺蚝油
10克冰糖
做法：
鸡蛋先煮熟剥壳备用，猪粉肠用盐清洗干净，五花肉洗一下，鸡爪先过下水
准备香菇，蒜头，葱结，卤料包
所有材料放到电饭锅里
加入酱油，蚝油，冰糖
再倒入没过肉的清水
按煮饭键
煮好后五花肉，猪粉肠，拿出来切小，鸡蛋切成2块，卤水拼盘就出炉了，作为传统的潮汕人这时真想来一碗粿汁
好吧，这就来做，锅里加水煮开，能先准备煮一锅鸡汤更好，放入粿汁皮煮熟，喜欢稠一点的可以加点生粉勾芡
倒入碗里
再放入卤料，淋上蒜头油，再加点香菜，一碗香喷喷的炮台粿汁就可以开吃了
芒果椰奶冻（无奶油版）
夜深人静时，雨淅淅沥沥……
诶…其实说白了就是大半夜无聊又睡不着，自个儿给自个儿做点零食吃吃…哈哈哈
看了好多人的菜谱，但是家里没奶油，食材有限，自己临时捣腾出来一个…嘿嘿嘿…
纯属自娱自乐🤪不喜勿喷！
用料：
2个小的（这个真随意，爱吃您就多放点儿）芒果
200ml椰浆
200ml牛奶
20g（4片）吉利丁片
40g细砂糖
做法：
吉利丁片剪小片，用凉开水泡软，我泡的时候放冰箱了，大概10-20分钟
泡吉利丁片的同时处理芒果：切丁，大小随意，多少看自己喜好，芒果最好别太软太熟，不然没法切丁
椰浆➕牛奶➕砂糖 混合，水浴加热使砂糖融化；即将沸腾时（80度左右吧，千万别沸腾）拿出泡软的吉利丁片，沥干然后放入混合液中，搅拌至完全融化…放凉至室温
将芒果丁放入木糠杯（什么杯都可以，本来想用千层盒子的，btw怎么方便怎么来）
再倒入放凉的椰浆混合液，然后放入冰箱，冷藏一夜…
哈哈…然后
就是…开吃啦！
其实可以不脱膜的🤣手贱想拍照
你们懂滴……🤪
红豆派（印度飞饼版）
做的时候应该在背面划上几道，我忘记了，做出来像一个超级大饺子，哈哈。
用料：
2张印度飞饼
适量蜜红豆
适量蛋液
做法：
印度飞饼两张从冰箱取出，室温稍微软化，叠放在一起用擀面杖稍微擀一下
对半切开，一半放上蜜红豆，四周边缘刷上蛋液
将另一半印度飞饼盖上去
用西餐叉子压出纹路，压紧实一点，防止烤的时候裂开。
放在垫了不粘油纸的烤盘上，表面刷上鸡蛋液并用刀划上几个口子
烤箱预热180度上下火烘烤30分钟左右，烘烤中途可以再次刷蛋液，毕竟一个鸡蛋液挺多的用不完，不刷也浪费
烤至表面金黄
平菇肉丝
一撮少的可怜的肉丝加新鲜摘取的平菇
用料：
自己想吃多少放多少平菇
吃多少放多少猪肉
料酒，黑胡椒，淀粉，糖，盐
老抽、蒜、生姜
做法：
首先，开着滴滴去平菇大棚，看着乌漆麻黑，其实里面挺干净的而且没有什么重的味道，放心购买
再调戏一下老板家的田园汪，很好了，好了，回家
一个人没来得及拍照，我说一下，特别简单，肉丝用一丢丢料酒、一丢丢黑胡椒，一点糖，盐，淀粉，蒜粒生姜粒，最后加一点老抽，真的只要一丢丢，上个好看的颜色而已不必太认真，腌半小时，期间洗平菇，撕的自己喜欢就好！先炒肉，啥也不需要放了，热锅温油小火，变色就盛上来，再下平菇，平菇自己出水，不要加水，三下五除二，瘪了加之前的肉丝跟几根蒜叶，再随便搞两下，结束……十分方便！
凉拌鸡片
用料：
鸡（整只土鸡，如果是肉鸡会有腥味，凉拌不好吃）
姜、蒜（可不用）、葱、藤椒
花椒面、辣椒面、盐、鸡精
耗油、芝麻油、藤椒油
食用油
做法：
整只土鸡高压锅里煮熟，我这里建议不用刀，用手撕下一片片鸡肉，这样比较入味，撕好装盘。
将藤椒和一柄生姜剁成末，姜多些，藤椒少些
一个碗，碗里分别放入姜和藤椒末、葱末、花椒面、辣椒面，将食用油适量放入锅中烧熟，直接淋入碗内。（嗤嗤滴响吧！）
碗内继续放入少量耗油、芝麻油、藤椒油、鸡精
搅拌碗内混合物质，搅匀了就整碗倒在鸡肉上，搞定！
麻辣小龙虾-家常版
今天立夏
代表夏天的除了空调西瓜，麻小也是当之无愧的吧
今天做一个简单的家庭版麻辣小龙虾，既省钱又好吃
用料：
2.5斤小龙虾
6个干辣椒
2个小米辣
0.5根大葱
4根小香葱
6片姜
6瓣蒜
20粒花椒
1个八角
2勺生抽
2勺耗油
2勺料酒
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
2片香叶
做法：
要先刷小龙虾，剪虾头，沿着眼睛下面的位置斜着剪；去虾线（也可以选择不去）从虾尾中间那一片，扭动着把虾线拔出来。
敲黑板啦！要是不想被小龙虾钳夹的的叫妈妈，就要这样拿小龙虾，拿着头和身子交界处的背部，用刷子刷里面的脏脏
准备好辅料，葱姜蒜花椒八角辣椒
热锅凉油爆香辅料，加入2勺豆瓣酱，炒出红油
加入一瓶雪花（也可以是其它的，我家只有这个）
再加热水，也可以加满啤酒不放水
沸腾后加入还在蠕动的小龙虾
因为要炒别的菜，沸腾后换锅啦，大火煮开之后关小火，煮40分钟以上，这样可以杀死寄生虫，放心吃
出锅开吃咯，吃完小龙虾剩下汤汁可以拌面，超级好吃😊
抹茶细沙水果卷
用料：
适量草莓干
25g面粉
1茶匙抹茶粉
3汤匙细豆沙
适量火龙果肉
少许盐
55g水
少许植物油
做法：
将面粉加入抹茶粉、水调匀成稀糊
面糊放置20分钟
电饼铛滴几滴油，用纸巾擦开
倒上一半面糊，打开上下电源
用刮板轻快的刮薄面糊，使尽量成方形
关闭电源，盖上上盖，用余热稍烘几秒
见饼边翘起，中间离底即可用木铲铲出
用木勺和手轻轻将豆沙抹在饼的上半部份
下半部份放上火龙果条
用手轻轻卷起
用寿司币帘包起用手握住固一定型
同样把草莓干卷起
卷好的水果卷稍放置，切段即可
榴莲芒果燕麦冰棒
应芒小果同学的要求，我又做了榴芒冰棒，依旧添加了燕麦片，让冰棒的膳食纤维更加丰富。其次带来淡淡的麦香味，很有特点。总之一句话好吃！
这个冰棒用了高比例的水果，甜度很高了，所以不用额外加糖。

如果乳糖不耐受，方子中的牛奶完全可以替换为水，口感也很好！
以下方子用量应该可以制作8根冰棒，我只有6个模子，剩余的放入冰淇凌盒子里  这个配比制作无蛋冰淇淋也是很不错的。

方子中的盐 是为了烘托味道。可以不加 但是加了很好吃
用料：
200g芒果
280g榴莲
30g燕麦片
200ml牛奶
1g盐
做法：
准备材料，榴莲去核  芒果去皮去核 其中芒果留出一小部分 切成丁 。
牛奶和盐、燕麦片放入破壁机搅拌2分钟
然后将榴莲和大块的芒果 放入破壁机 和燕麦奶一起再搅拌2分钟成为稠糊
倒出细腻的榴芒燕麦奶糊 和之前留下的芒果丁混合
装入模具，全部装完后 双手端起模具在桌面震一震 震出气泡 并使表面平整
放入冷冻室 冻硬就可以脱模食用啦
南瓜栗子绿豆面包
用料：
178克高筋面粉
10克玉米面粉
30g鸡蛋
70克南瓜
15克牛奶
18克水
1克盐
4克糖
6克黄油
酵母液
3克酵母
5克水
馅料
90克自制绿豆馅
30克栗子碎
做法：
基本步骤同上个菜谱《玉米面包》，可做6个
180℃20分钟，后10分钟盖锡纸
一个约158大卡
虾仁蟹柳炒饭
简单好吃的虾仁蟹柳炒饭
用料：
虾仁
蟹柳
香菇
鸡蛋
蔬菜(冷冻蔬菜)
盐
葱
酒
淀粉
米饭(事先做好的白米饭)
做法：
虾仁洗净 挑出虾线 用酒和淀粉(也可以加白胡椒粉) 腌制15分钟
锅热油 炒鸡蛋 盛出备用
冷冻蟹柳解冻 切块成适口大小
香菇泡发后切丝
冷冻蔬菜 (包装的玉米 胡萝卜等) 解冻 或新鲜蔬菜洗净
锅热油 放入虾仁划散 炒至变色
加入蟹柳同炒 再加入香菇 米饭
加入先前炒好的鸡蛋和蔬菜 酌情加盐调味 喜欢吃海鲜味可以加蚝油调味
撒入葱花, 完成
鲜果冷泡茶(无蜂蜜)
用料：
2/3个青苹果
7到8颗绿提
4到5小片西瓜
种类及用量看个人口味
如果有茶包的话就更方便啦茶叶(这里我用的是一小包铁观音，喜好清香的朋友可以选用一些绿茶类的)
做法：
凉白开泡茶，丢进冷藏冰箱。(最好放置一晚，毕竟冷泡比较需要时间)
冷藏的间隙可以去切你的水果们啦。为了明早的方便，切好也丢冰箱啦。
早上好😉这时候可以看到茶叶基本上泡开了(早上太赶时间啦，没有拍啦)。茶叶过滤一下，水果丢进去，然后再进冰箱(如果你时间充裕的话可以多放一会，水果香甜味会更好)。ok啦，吃完早饭拎起你的冷泡出门吧🌞又是元气满满的一天啦
水果切多了再来一杯
金猫咪食堂-农家一碗香
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。
经过全程猛火爆炒，火气十足，湖南椒和小米辣的香辣气味弥漫开来。五花肉煸出的丰厚油脂和红油结合，油重色浓，滚滚热辣！
简单快手，连五花肉也无需腌制，直接下锅！让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。
《家常不随便》系列第十一弹-农家一碗香！来试试充满江湖豪迈气息的湘味大碗菜吧！
用料：
半斤五花肉
5个土鸡蛋
10条二荆条（湖南椒）
20个小米辣
3头独蒜
老干妈，生抽，糖调料
做法：
二荆条斜切段，小米辣切小段备用。
鸡蛋香煎两面焦黄，切大块备用。
五花肉清洗干净，带猪皮切薄片，独蒜剁蒜茸备用。
这是所有需要准备好的材料。
猛火烧开铁锅，不加油，将五花肉加入锅中。高热之下，切成薄片五花肉丰厚的脂肪层煸出大量肥美油脂。快速翻炒，五花肉变成诱人的焦黄色，梅拉德反应之下，肉类的焦香味扑鼻而来。
加入蒜茸，加入两大勺老干妈，加入生抽和适量糖，快速翻炒，煸出红油，给五花肉增味上色。
持续猛火，保持锅气，倒入二荆条和小米辣快速翻炒，直至断生。
倒入黄金蛋，快速翻炒上色。
出锅前加入一点花椒油或芝麻油增亮添香。
装碗，这一道农家一碗香完成了。
 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。
经过全程猛火爆炒，火气十足，湖南椒和小米辣的香辣气味弥漫开来。五花肉煸出的丰厚油脂和红油结合，油重色浓，滚滚热辣！
简单快手，连五花肉也无需腌制，直接下锅！让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。
充满江湖豪爽气息的大碗菜！因为是炒制，鸡蛋甚至可以煎的老些，香些，金黄色些！
辣味烈性一相逢，便胜却人间无数！一大碗里面有蛋有肉有辣椒，这一口呛辣重口味，米饭杀手就是它了！
既然叫一碗香，搭配自然自由奔放，除了五花肉，还可以做佐入猪肝肥肠莴笋大葱等等。如果不能吃辣，可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬，一样出彩！
来一块香辣可口的黄金煎蛋。
肥瘦适中焦香带皮的五花肉，夹着二荆条一起吃才够味！
今天这道经典湘菜农家一碗香就就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
荠菜鸡肉丸子
在超市买鸡翅中的时候，促销阿姨推荐买鸡胸肉拌馅，本着宁可试错一百不能放过一个的原则，便买回来试做了。昨天是春分，是吃荠菜的好时节，便用荠菜一起做丸子。荠菜鸡肉丸，可以做汤、烧烤、刷火锅，比猪肉低脂，味道也不错哦。
用料：
鸡胸肉
荠菜
姜
鸡蛋
生粉
盐
糖
胡椒粉
香油
青菜
做法：
鸡胸肉洗净，剔除白膜和筋
切成小块
加姜一起绞成泥。
荠菜切碎
我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜http://www.xiachufang.com/recipe/101761687/
荠菜加进鸡肉泥中，沿一个方向搅拌。
打一个鸡蛋，加少许糖和淀粉搅拌。
所有原料搅拌均匀。丸子汤鲜美的秘诀就是肉馅里不要放盐，最后直接在汤里调味，最大程度保证肉的鲜味。
锅里烧开水，水开后把火调至最小，用虎口挤入丸子。
丸子全部挤好开大火，全部漂起来就是熟了。
放入青菜，汤开关火。
汤碗里放适量盐、胡椒粉、香油。（手抖香油倒多了）
把汤倒入汤碗，调料搅匀即可。
豆渣杂蔬蒸饼
粗粮粗吃，继续雷人。这是来自菜窝头的灵感，只不过以豆渣为主，并且做成饼状而已。都是家里现成的蔬菜，有什么用什么。其实特想来点胡萝卜的，可惜没有了。还想弄点菜叶在里面的，怕蒸黄了。最后全用了根茎类蔬菜。
用料：
250克杂豆豆渣
30克玉米粉
30克综合麦片
适量疙瘩菜
适量红薯
适量土豆
适量洋姜
适量莴笋
做法：
准备用料
将各种蔬菜洗净去皮
切成丁
把豆渣，玉米粉，综合麦片倒入碗中
抓匀
加入蔬菜丁
抓匀
拍成大小均等的饼状
水开锅后大火蒸15分钟左右
蔬菜熟透后，关火，出锅晾凉
生魚蘋果雪梨湯
用料：
个苹果
个梨
片姜
生魚
做法：
熱油，鍋下姜，炒下，煎生魚
煎好放燜燒鍋，下熱水煮一段時間後，下蘋果雪梨塊，一起煲
不用下鹽
简便版土豆沙拉
外出吃饭总爱点沙拉，其实自己做，更健康实惠。
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
半根胡萝卜
1勺沙拉酱
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
土豆、胡萝卜切小粒，约1-1.5cm立方体。
用盐水泡一会
煮鸡蛋，同时把土豆蒸熟。蒸到用叉子轻轻就能戳穿的程度。
鸡蛋剥壳，切粒。与摊凉的土豆放到碗里。
放沙拉酱，拌匀。蛋黄散开了别担心，就是要这效果。
充分拌匀，洒些黑椒粉。放冰箱1小时以上，凉吃更好。
这一步非必要的，但我觉得配任何沙拉都很好吃。用吐司面包切粒（只要中间，面包皮烤干配牛奶也很好吃），烤箱140度烤约8分钟，到面包干脆。沙拉开吃的时候才加进去，层次顿时丰富起来哦😋
自制放心面条🍜《家用面条机》
自己做的干净卫生，没有任何有害添加剂，营养健康又美味，做的开心😊，吃的放心，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克面粉1000
克盐5
克波菜汁380左右
鸡蛋2个
做法：
面粉放在容器里加盐加蛋加波菜汁一边倒汁一边搅拌和成面团，将面团醒半小时，切成几个面团，压扁，将面条机压面调入1档，启功开关将面团压扁放入1档反复压，对折
反复压，压到光滑，在1到2档反复对折在压，
在1一4档压，压倒自已喜欢为止。关机。
将面条机转向压面条，启动开关，将面片放入自己喜欢宽面一细面，压出面条，撒上面粉防沾，分成几份，放入冰箱冷藏、要吃就拿出来烧。
南瓜发糕
用料：
1个南瓜
5克安琪酵母
适量葡萄干、红枣
2斤面粉
适量白糖
做法：
南瓜洗净，切开，上锅蒸，请忽略地瓜
将蒸熟的南瓜用原汁机摇成泥，也可以用扁铲碾碎，摇好的南瓜泥放入盆中、倒入安琪酵母、白糖搅拌均匀后，加入面粉，面粉的多少要看南瓜泥的水份
揉好的面团放入6寸蛋糕模具等待发酵（模具提前用油刷抹上一层薄薄的油，以便做好时脱模）放在温暖的地方，待面团发至2倍大即可，撒上自己喜欢的葡萄干、红枣
冷水上锅，上气后蒸25--30分钟关火，再闷5分钟起锅
脱模
炸酥肉
用料：
300克五花肉
适量花椒粉
1个鸡蛋
适量盐
一点糖
1勺白胡椒粉
适量红薯淀粉
做法：
把五花肉切成条，放入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、淀粉一起腌10分钟
炸到变色就好啦
好香呀，忍不住偷吃了好几个🤗
可以当零食也可以煮汤
和青菜一起煮汤，很好吃哦
南瓜百合玉米胡萝卜瘦肉粥
一个人呆在家的日子，要自己解决午饭，要简单又要确保营养丰富，费劲脑汁🙈
用料：
半小个南瓜
一朵百合
一个人的量大米
适量瘦肉末
适量玉米胡萝卜
一个鸡蛋
姜丝、盐
做法：
1.放大米到煮粥宝煮粥
2.南瓜先蒸至8成熟
3.瘦肉加蛋清、姜丝、少许盐腌制15分钟
4.切玉米胡萝卜粒清水灼熟
5.百合掰开清洗备用
把原先煮好的白粥剩出一个人吃的量，开中火，陆续放入玉米胡萝卜，蒸好的南瓜，待沸腾时加入腌制好肉末搅拌，后加入百合，最后打入蛋。
拍青瓜
很简单，不用很复杂
用料：
3条青瓜
1条红萝卜
2勺盐
1勺鸡精
大约1.5碗白醋
半碗酱油
1元言溪
做法：
把青瓜切成若干小块
把红萝卜切成丝
把所有材料放进一个盘子里搅拌
然后倒进锅里炒
抹茶全麦戚风
抹茶的茶香与全麦面粉结合成朴素香醇的风味，依据书中看到配方，按自己的喜好改编了一下。
口感蓬松，吃一口感觉依偎在麦浪与树林之间🎄
用料：
3.5个蛋白
51白砂糖
3.5个蛋黄
43克植物油
52g牛奶
60g全麦面粉
5克抹茶粉
做法：
蛋黄+油搅拌均匀
再+牛奶搅拌均匀
筛入抹茶粉+全麦粉
搅拌均匀（z字型搅拌）
蛋黄糊完成
此时可预热烤箱200℃   上下火   10分钟
蛋白高速打发至变乳白色，气泡较大，加入1/3白砂糖（顺时针转动打蛋器，逆时针转动盆）
搅打成泡沫细匀，再加入剩余1/2白砂糖
转中速
开始出现纹理，加入剩下全部砂糖，转低速
搅打至纹理明显（打蛋器保持原地转动20~30次，蛋盆逆时针转动，此步为调整气泡）
直至提起打蛋器呈有光泽的倒三角即可（切忌打发过度）
①1/3蛋白霜入蛋黄糊用手动打蛋器搅打均匀

②1/3再入蛋黄糊用刮刀切拌至无结块再翻拌均匀

③用手动打蛋器将余下1/3蛋白霜搅打顺滑，将蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

④倒入模具中——轻轻震去小气泡

入烤箱180℃    35分钟   中下层   上下火
烤好倒扣晾凉

切开来，尝一口各种美味的融合在口中浓郁的化开～～
西红柿炖牛腩
用料：
克牛腩500
2个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
1根大葱
七八片姜
一两片香叶
一小把冰糖
一勺生抽
两勺料酒
四五瓣蒜
掰一块桂皮
1个八角
两三勺油
做法：
牛腩切粒，切成2.5厘米见方吧，大一点，一会儿焯水会缩缩。我比较机智，买的切好的😄然后泡水，把血水泡出来，中间换几次水。
泡牛腩的时候，把西红柿切成小块，切的时候吃一块，后面有用😄
葱扒干洗干净，胡萝卜土豆削皮，白白净净等着你。
牛腩凉水入锅，加几片生姜，倒一勺料酒，开始给它洗礼🙏🏻
水开了，水开了继续煮5分钟。有很多浮沫，要把浮沫撇清。
浮沫撇清，汤很清澈，牛腩粒已经不那么大块了，把牛腩捞出。
开始炒西红柿酱，切一点葱，我是豪放型做饭，随便一切。
油烧热，加葱花炒香。
放进去西红柿，炒一炒。
加点盐，加盐西红柿会出沙，加点就行，一小勺吧。
还记得你刚才尝的西红柿吗？如果偏酸，多放点糖，偏甜就少放点。不酸不甜？🤔那就随便放点，当然，如果想要味道浓郁，还可以加点番茄酱。我加了，没拍照片
盛到碗里备用。
开始炒牛腩，葱切小段。姜切片，蒜切一下，花椒，八角，桂皮，香叶准备下，家里有啥大料加啥，少一点无所谓。
锅里加油，稍微热一热，加糖，小火炒糖色。怎么把握？就是你看到糖在油里面从白色变成淡黄色，再变成焦糖色就可以，没拍上照片😅
当糖变成焦糖色的时候，迅速把牛腩粒倒进锅里，动作要快姿势要帅👏🏻迅速翻炒，这时牛腩粒表面就穿上了一层漂亮的焦糖色。然后把葱姜蒜大料放进去炒出香味，然后从锅边上淋一勺料酒，这时康师傅红烧牛肉面的味道就扑鼻而来。
把刚才焯牛腩的水加进炒锅，不必担心，我们已经把血水泡出来了，而且浮沫也撇了，当然我也可以加开水，不要加冷水哦。
胡萝卜土豆放进去
西红柿酱放进去，加老抽调色，加食盐调味，加盐就边尝边加，直到自己满意。
烧开，转移到高压锅里。
出锅，不想喝汤再收收汁。
巴西莓吐司
这个巴西莓吐司用的是中种法，非常柔软，非常湿润，水份比例大，个头窜的不太高，但内部绝对的绵软。
用料：
350克面粉
30克巴西莓干粉
200克水
5克酵母粉
5克盐
10克芝士粉
150克面粉
40克黄油
2个鸡蛋
50克水
5克盐
3克酵母粉
50克白糖
做法：
中种材料揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时
主面团材料除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团
最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大
分割成6块面团，松弛15分钟
擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒
再次发酵到满模
烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右
减肥沙拉
用料：
1个芒果
1根黄瓜
一根香蕉
一个苹果
180g酸奶
25g每日坚果
做法：
所有东西切切碎，放酸奶拌就行了
甜点：冰糖雪梨隔水炖
用料：
6颗/梨冰糖
3个白梨
20粒枸杞
矿泉水
做法：
白梨去皮去籽切小块儿，加矿泉水。冷水下锅，隔水炖30分钟。
最后10分钟再放枸杞。
冰镇后甜凉爽口。
养身阿胶膏
用料：
280克阿胶
500ml黄酒
250克芝麻
250克红枣
125克枸杞
125克黄冰糖
做法：
阿胶打粉泡黄酒不少于24小时，冬天不需要放冰箱，夏天温度高放冰箱浸泡(黄酒选用：即墨5年陈酿，福牌阿胶，东阿品质也很好，当然价格也高很多)。
红枣，枸杞，核桃，黑芝麻放烤箱开低温备用(红枣切小块，核桃掰碎成小块，同枸杞混合后放烤箱保温)。
开始熬胶：黄冰糖敲碎，放入阿胶中，中大火烧开后转小火，熬制过程中不停搅拌，阿胶容易黏糊，熬到提起勺子滴落比较慢，有种胶质感，并有挂旗即可，熬制过程中能明显感觉到区别。
开最小火，将红枣核桃枸杞倒入锅中，搅拌均匀，关火，然后分两次倒入黑芝麻快速拌匀。
伴好的啊胶放入盘中整形，然后放冰箱冷藏，我是晚上熬的，放到第二天早上，切片，包装的。
柠檬🍋番茄🍅巴沙鱼
用料：
1个西红柿
1勺番茄酱
半个柠檬🍋
1份（约200g）巴沙鱼
适量水
1勺料酒
适量姜汁
适量盐
适量花生油
1勺鱼露
1勺白胡椒粉
（可有可无）娃娃菜
做法：
将巴沙鱼从冰箱拿出来解冻，冲洗一下，擦干水分～斜刀切成片，然后加入料酒、姜汁、白胡椒粉、盐、鱼露拌匀腌30分钟左右
开小火～锅内倒入少许花生油，加入番茄酱快速拌几下，炒香～然后，加入番茄，转中大火炒几下，再倒入足够煮鱼的水，盖上盖子炆两分钟
此时，把柠檬🍋用盐搓洗干净表皮，然后用刀轻轻切下少许的柠檬皮（只要黄色的薄薄的那一层外皮、能增香），切碎～加到锅内一起煮～剩下的柠檬切片～去籽（不去籽会发苦）
大火烧开，加入娃娃菜（或其他蔬菜类）～倒入鱼片、柠檬片，约煮2-3分钟（目测鱼熟就可以关火了）
尝一下汤够不够味再加盐，因为腌鱼加了盐，以免多加，汤太咸了不好喝
日式棉花蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克低粉
80克细砂糖
1.5克盐
80克牛奶
45克植物油
1滴香草膏
做法：
植物油用微波炉加热后，筛入低筋面粉。
混合均匀后加入牛奶，再次混合均匀。
鸡蛋分为5个蛋黄、5个蛋白、1个全蛋。
蛋黄、全蛋加入面糊中，用蛋抽z字形混合均匀。
蛋白加入细砂糖、盐和香草膏打发至弯钩状。
分2-3次量蛋黄糊、蛋白翻拌均匀。
倒入模具。模具我用了18厘米正方形的。四周插上纸壳，是牛奶盒子减下来的，因为蛋糕会长得很高。垫上油纸方便脱模。倒入面糊后，轻震几下去除气泡。
另外准备一个装水的大烤盘，我用28厘米金盘装了一半高度以上的水。小烤盘直接坐在里面。送入预热170度的烤箱烤55-60分钟左右。
出炉晾凉，撕掉油纸。
切块。
毛孔细腻，好吃。
菜干猪骨汤
用料：
800克猪骨
1根胡萝卜
6朵香菇
8颗莲子
4颗菜干
3片姜片
做法：
菜干泡开切成段，胡萝卜切成块，香菇泡开。
水开，全部材料放进去，小火用瓦煲煲1.5小时。装盘，完成。
糖醋藕
用料：
节藕
勺醋
克糖
克葱花
克盐
做法：
糖醋藕：选短白靠尖部嫰藕切好后放水里，葱姜蒜炒香后放控干的藕条，暴炒半分钟左右，期间可淋点水，放适量香醋和糖翻炒一会儿即可
饺子皮版烧麦
用料：
约30张饺子皮
克糯米
做法：
将糯米放电饭锅煮，水比平时煮饭少点，煮出来米硬点好包
煮饭期间将香菇和香肠切成丁备用，热锅烧油下香肠丁，吵出油，然后下香菇丁，翻炒一下，关火。
将煮好的米饭倒入锅内和香锅香肠一起拌，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，(油要多放，老抽多放点，要不然蒸出来米颜色会变浅)，拌匀后放凉。
开始包，饺子皮中间放拌好的料，将饺子皮一圈折一下，此处没拍照片，自行补脑，最后用虎口捏紧。
好吃到没朋友的腐竹辣条
自己做辣条也没有很麻烦，
感觉做的更健康，还可以调节变更为自己更喜欢的味道~
用料：
克腐竹
克油
粒花椒
勺孜然
勺辣椒
个八角
香叶
去芯1个草果
酱油
勺水
克盐
克糖
2片芝麻
做法：
泡发腐竹，我这次用的黑腐竹。泡发办法按照卖家的泡发办法即可。
煮一下，大概2分钟… 为了更软些。
这是烤过的样子。
我之前看过要油炸，但是我不会油炸，试着煎了一下，油基本需要比较多，时间还久。所以想到了少油用烤箱来模仿油炸效果。真是机智。
控一下水分，少量油拌一下，230度+的温度 大概10分钟，翻一下，再烤10分钟。
少量油烧热锅，下调料，调料用块状或者粉末的均可，有个原则就是：先下大体积的，粉末的等腐竹快下锅再放。放烤过的腐竹，酱油+水（到1/3的高度有水即可）闷煮一下（焖煮一下会入味，更劲道）至水烧干，盐糖翻炒差不多了再放，芝麻最后点缀。
综上就是：油-大调料-粉末调料-主菜-酱油水焖煮中途翻一两下-水烧干-盐糖-芝麻。炒香放下一类别。
好了，拍照。
热的冷的有不同的风味，看你喜好了。
又不会油腻，好吃到没朋友。
小年糕
本来是想做粘豆包的，正好家里有蜜枣和葡萄干，又刚好家里有月饼模具，所以就做了现在这样的小年糕了，但是出乎意料的受欢迎，所以就跟大家分享一下。
用料：
90g玉米面
540g黍米面
30个蜜枣
若干葡萄干
适量水
做法：
葡萄干填到蜜枣的孔洞里待用
做的时候忘记拍图了，玉米面用开水做成烫面，玉米面全部烫熟就行，然后将烫熟的玉米面放到黍米面中，加凉水，注意这里是凉水，和面，像平时包水饺和面一样，和成面团就行，黍米面和面粉不一样，和面的时候黏性差
抓一块和好的面团，中间放一个枣，再用50g的月饼模压出花型就可以了，用月饼模的时候记得给模具喷点水，防粘
放到已经烧开的蒸锅上，注意是烧开了的，蒸11分钟就可以了，时间太长小年糕会塌，就不好看了
出锅后晾一会，不粘手就可以装盘了，有没有很漂亮，吃不了的凉透以后放保鲜袋中放到冰箱保存就可以了，有没有很简单，快来试试吧