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菠萝炒饭（和泰国餐厅一个味道！好吃哭！）
每次去泰国餐厅，都会点菠萝炒饭作为主食，最喜欢的还是世纪蕉叶的菠萝炒饭，米饭粒粒分明，菠萝酸甜多汁，口感丰富，回味无穷～

正宗的菠萝炒饭，配料是很丰富的，不一定要齐全，菠萝和隔夜饭是一定要有的，调味料是我在泰国买的专门做菠萝炒饭的调味粉，如果没有可以用咖喱粉和鱼露代替，但千万不能用咖喱酱，会使米饭变得黏糊糊。

以下是4碗炒饭的分量，适合一家三口，因为太好吃，我俩每人吃了2碗，还意犹未尽。
用料：
2碗隔夜饭（泰国香米、长粒米都可以）
1/4个约120g菠萝
10只青虾仁
60克豌豆
60克玉米粒
40g胡萝卜
40克腰果
1个鸡蛋
30克玉米油（味道淡的油）
4克盐
25g泰式炒饭调味粉
做法：
1.菠萝对半切开，像上图一样横竖划成格子，离皮保持一点距离，不能划破了。然后用勺子把果肉挖出来，只需要120g左右菠萝肉，切成1 cm见方的丁。菠萝的皮留着当容器，如果不放心可以泡一会盐水。
2.玉米剥粒60g，豌豆60g，胡萝卜40g切成较小的丁，腰果（熟的干果）40g备用。虾仁最好选择青虾仁，肉质弹嫩，用少许盐、白胡椒粉、几滴酒腌制十分钟。
3.将一个鸡蛋加少许盐，下锅炒碎，一熟就出锅备用。
4.锅中加入20g玉米油，加入虾仁炒至变成粉红色。
5.加入配菜玉米、豌豆、菠萝、胡萝卜翻炒2分钟。
6.加入2碗米饭（最好是隔夜饭，现煮的米饭水分略多），将米饭打散，使其粒粒分明，不停翻炒3-5分钟。
7.炒的过程中加入一整包泰式菠萝炒饭的调料和3g盐。如果没有类似的调料，可以加20g咖喱粉和5ml鱼露。
8.最后加入腰果翻炒一分钟出锅，盛到菠萝碗里，可以盛这样的3份左右。味道是一级棒，我抱着三分钟就吃完了。
糖不甩
原来糖不甩又名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备了多种美味中式点心的基本要素，如糯米、花生、芝麻、糖。
用料：
10克沙糖
半片，糖浆黄片糖
120克糯米粉
20克澄面
一杯，糖浆水
适量花生
适量开心果碎
适量，烤香的芝麻
1克盐
做法：
澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐
取1/3的粉加入适量水，和成面团
然后放入开水中煮3分钟捞出
剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可
再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可
锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开
糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可
煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用
花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可
捞出放入碟子中
舀入糖浆
撒入花生碎和芝麻
最好撒入零星的开心果碎即可
羊肚菌炖鸡汤
我看别人都是一只鸡用五六个羊肚菌炖汤。我懒，一下子洗了太多，最后留一半，用了二三十个，洗的时候看着多，其实煮完还好～
用料：
半只土鸡
25只羊肚菌
适量盐
做法：
羊肚菌温水浸泡20分钟（注:泡了菌子的水，很多人会澄清过滤两次留用煮汤或煮粥。我个人有小洁癖，所以洗过两次后，第三次才泡水20分钟，滤清两次做汤底）
然后将羊肚菌捞出，用活水一个个冲洗干净，装碗备用；
这是过滤两次泡过菌子的水；
土鸡斩块，洗净，用冷水下锅。烧开去血水，然后用净水冲洗干净备用；
给砂锅🍲内鸡肉注入菌汤水和清水，大火烧开，小火慢炖。
文火慢炖大约一小时后，加入羊肚菌继续慢炖。我这里没有放任何葱姜大料枸杞红枣！因为土鸡和菌类结合的鲜美味道已经足矣，不需要任何辛辣刺激的材料了。
煮好了，加盐调味即可享用！（鸡精味精都是化学制品，汤类最好别用，尤其孩子和老人吃）好厨子，一把盐嘛～
我是把盐放汤碗里，没有添入锅中，大家根据自己口味调整咸淡；
喵小厨秘制鲜肉包子
我喜欢那种刚刚出锅的包子，满屋飘香。我家孩子也爱吃，也是我不断做各种食物的动力。
有不明白的地方可以添加我微信mimihuosuan咨询。
用料：
200ml千初牛奶
450克金龙鱼面粉
5克酵母
20ml水
10克糖
700g山姆前腿猪肉
勺盐
克白糖
勺蚝油
勺生抽
克芝麻油
少许白胡椒粉
花生油
葱花
白菜
水果胡萝卜
玉米
香菇
虾皮
做法：
馅料制作：肉切小块放进绞肉机（我用的是小熊牌）里面搅碎，挖出来然后加入盐、糖、生粉、酱油、花生油、撒点胡椒粉，可以适当调咸一点，因为后续还要加入蔬菜。搅拌均匀，腌制。此时准备蔬菜部分，把胡萝卜和香菇切小块 和虾皮一起放进绞肉机搅碎，加入切好的白菜和玉米粒。肉和蔬菜分开放置，待正式包馅前再混在一起，因为蔬菜容易出水，太早和肉混一起会影响口感。

面团制作：少许温水把酵母化开，加入白糖和牛奶，再加入面粉，放到厨师机里一档搅拌20分钟，拿出来稍微整一下型，弄成一团圆圆的面团，盖上一层布或者盖子发酵，大概40分钟到一小时，看到面团发到两倍大就可以了。
包子皮制作：把面团分成大概24个小面团，揉成一个个小圆待用，用擀面杖揉开，包馅料，褶成包子形状，一个个放在硅胶垫上。
二次发酵：所有包子包好后，二次发酵20分钟。
蒸包子：大火水开后蒸20分钟，蒸好后关火等三分钟再开盖。一锅热腾腾包子就做好了。
吃包子咯😄
本来给我女儿一个馒头，闻见包子味道马上抛弃了馒头🙃
🙋超好吃的紫米饭团子
💜紫米有“药谷”之称。紫米含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，有较多的蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌、磷等多种营养元素。并且紫米中的膳食纤维含量也十分丰富，能够有效的降低血液中胆固醇的含量，还有助于预防冠状动脉硬化以及心脏病。
💜下面的用料适合2－3人，午饭晚餐做它真的是方便省时又好吃，而且配料可以根据自己家里现有的材料加入，有紫米糯米还有沙拉酱就可以了！
用料：
300g紫米
100g糯米
适量沙拉酱
适量番茄酱
3个鸡蛋
6片火腿
1包海苔
1包鱿鱼丝
150克碎香花生
6片生菜
半条青瓜
适量保鲜膜
做法：
紫米和糯米洗净提前浸泡一小时，浸泡后放入饭锅煮，水和煮白米饭差不多。
准备好材料，鸡蛋和火腿放油盐煎好。
青瓜切丝，如果有红萝卜也可放。
准备好保鲜膜摊平，紫米煮熟放凉后铺平在保鲜膜上，涂一层沙拉酱。
放鸡蛋、火腿、碎花生。
放海苔，鱿鱼丝。
放青瓜丝。
放生菜，再涂一层沙拉。
再放少许紫米。
把保鲜膜提起，包紧饭团，然后反向切成两半。
最后成品。
反沙番薯
用料：
4个红薯
少量水
适量白糖
做法：
红薯去皮切条，油温大概6成热时下锅炸，炸到用筷子可以插进去红薯条就可以捞起来，然后再放进去复炸一次捞起来备用
锅里下白糖和少量的水熬糖浆
糖浆熬到大泡转小泡的时候就可以关火，下炸好的红薯条，然后翻拌，也可以在电风扇前面操作，起沙更快
然后就起锅乘盘可以享用了
剩余咖喱汁怎么办~做懒人咖喱鸡~啊
10分钟搞掂咖喱鱼蛋，想着剩下的咖喱汁倒掉觉得可惜，就直接煮了咖喱鸡，午餐又搞掂啦，一盒咖喱酱，两种吃法，太节省方便了🤭🤭
用料：
¼只鸡肉
1根胡萝卜
1个土豆
少许黑椒粉
做法：
来看看~咖喱鱼蛋剩下的咖喱汁，浓稠美味🤩🤩倒掉多可惜啊
1、鸡肉洗干净，放入蚝油，盐，料酒，黑椒粉，调味腌制。（此处没图😂，但相信吃货的你一定懂）

2、热锅下鸡肉，翻炒至鸡肉金黄即可。（如上图）
3、胡萝卜土豆洗干净，切块，放入鍋中翻炒煮至8成熟。
4、把鸡肉，胡萝卜土豆全部倒入盛有咖喱汁的鍋中，煮10分钟即可。
（由于鸡肉和土豆胡萝卜已经翻炒过，所以很快熟）如果喜欢喜欢软糯，时间可以焖久一点。
5、胡萝卜土豆咖喱鸡出锅啦啦啦~来两碗白饭~超级开胃😋😋
有咖喱酱，完全不用担心味道不好吃。比煮土豆焖鸡调酱省心多啦
核桃酥
💞核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕。
💞核桃酥是非常具有童年记忆的点心。儿子小的时候也经常给他买，口感酥香，爱的不得了。
💞前一天晚上儿子说想吃核桃酥，追忆一下童年的味道。于是从下厨房里搜寻了方子，制作方法也非常简单，材料刚好也都有，哈哈😄行动起来吧！
💞一道非常传统的小点心，不用黄油，不用泡打粉，不用打发的健康美味，核桃酥就诞生啦！
用料：
450克低筋面粉
4克小苏打
200克玉米油
120克（喜欢甜的可以多加20-30克）糖粉或白砂糖
2克盐
2个（90克左右）鸡蛋
150克核桃、花生碎
做法：
找一个干净的盆，倒入200克玉米油，120克糖粉或白砂糖，2克盐搅拌均匀
加入90克的蛋液（多余的蛋液可以留在后面刷桃酥用），再次搅拌均匀，右图是拌好的状态
拌好的蛋液中，筛入450克低筋面粉，4克小苏打
烤熟的核桃仁、花生仁，切碎（核桃仁放入烤箱100度烤10分钟左右，放凉擀碎或切碎）。注意：我是用刀切的核桃碎，有点大，打成碎末状，吃起来口感更细腻。
用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎、花生碎后，戴上一次性手套，用手抓匀
把拌好果仁的面团分成30克或40克（喜欢小点的也可以分成20克，就变成一口酥啦！😜），揉圆后，放在烤盘上，用手按压中间位置，成饼状。边上有裂缝时，用手慢慢的整理一下
表面刷蛋液，容易上色，且烤出来颜色好看。中间撒上芝麻，烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中下层，调到170度，烤20-22分钟
刚烤好的核桃酥有些软，用手轻推一下，与烤盘分离，放凉后比较好拿起，或是直接放到烤网上，晾凉
口感酥香，益智健脑。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉
来个特写😜
非常好吃简单的核桃酥，做起来吧！
前一天烤的蛋液有点多，面团有点稀，不是很成型。烤箱温度180度，烤了23分钟，颜色有点重
火大的核桃酥也是非常酥松，香甜的哦！
酥掉渣的美味～核桃酥，简单易操作，美图更是不能少😜
加了椰蓉（60克左右），味道更美，喜欢的可以试试🤗
夏日百变冰淇淋芭菲Parfait
炎炎夏日，冰淇淋芭菲变成了下午茶最受欢迎的甜点之一，层层叠叠的将各种原料进行搭配叠加，不再是简单的冰淇淋，不同的口感和风味碰撞出美妙的火花。
其实制作冰淇淋芭菲的原材料都一目了然，选择身边现有的食材即可。它还是一个消耗边角料的好办法，很适合把多余的戚风、海绵、打发奶油之类的原材料随意加入。
虽然简单，但原料堆叠的顺序还是有一定的原则可循的，这个菜谱主要是我自己制作时的一些心得，原料可以根据自己的喜好随意变换。

快来制作一份属于你自己的盛夏豪华饕餮下午茶吧！
用料：
冰淇淋（必备）
有饭大cookie；各种饼干、蛋糕；布丁；小圆子；芋圆等固体原料（可选）
卡乐比、日清麦片；巧克力脆珠；各种坚果等酥脆原料（可选）
香蕉、桃子、莓果等水果（可选）
适量表面装饰
做法：
准备好你手边的材料。
器具的话一个细高的杯子是比较推荐的，可以很好的展示冰淇淋芭菲的层次。

这里简单的说一下需要注意的原则：
1、一般冰淇淋在最顶层一定会有一些。第一口吃到冰冰凉凉的感觉可以大大的提升这份甜品的幸福感。一般芭菲夹层也会有冰淇淋，夹层的冰淇淋可以用非常浓稠、偏固体的酸奶或优格替代。
2、最下面一层往往是酥脆原料或固体原料。杯子过深，所以最下面一层不容易吃到，用这些食材的体验感会好过冰淇淋。如果放冰淇淋的话，吃到的时候应该已经化成液体了。
3、各种口感的食材穿插叠加。比如，麦片和饼干就不要挨着放了。

下面来分享一个最最简单的芭菲。我所用到的食材有：日清麦片、里海酸奶、有饭小红莓味大cookie、水蜜桃、冰淇淋、装饰用百力滋和迷迭香。
增加酥脆感的麦片放在最下层。
放入浓稠的酸奶，这里放冰淇淋当然ok。这一层可以有效中和麦片层和大cookie层的口感，使他们吃起来不会干噎。
将有饭大cookie掰成小块放进去。它介于酥脆与软韧之间，特别适合与冰淇淋搭配。
水蜜桃切丁放入。
再挖上冰淇淋，简单装饰一下就大功告成啦！
吃的时候推荐不要一下吃完一层再去吃下一层，用长柄勺往深了挖，不同食材混搭在一起才有意思。
再来给大家看几种我在咖啡厅吃到的芭菲搭配。
这款，从下到上依次是饼干碎、香蕉泥、麦片脆、蛋奶冰淇淋+巧克力冰淇淋。装饰用了淡奶油、布朗尼、香蕉片、杏仁脆片。
这款京都很有名的抹茶芭菲，从下到上依次是抹茶冻、牛乳冰淇淋、各种小圆子+红豆泥+抹茶冻+抹茶蛋糕+红薯球、抹茶软雪糕。
巨简单的芒果椰汁糯米饭
完美还原泰国味道
用料：
一杯半糯米
400毫升椰浆
一斤芒果
适量盐
适量糖
做法：
把椰浆倒入锅中 放入适量的盐（一小撮）和糖 用小火煮化 不用煮开就可以关火
把芒果切块
大概一次性杯子一杯半的糯米 事先泡发3小时以上 加入煮好的椰浆 漫过糯米一点就行 大概比例糯米：椰浆=1:1.1 剩下的椰浆留下浇汁 在电饭煲里面开煮饭键煮就行。
煮好后放入盘中 加上芒果 再浇层椰浆 这个份量大概一家人的量
椰蓉牛奶冻
嫩滑的感觉配上椰蓉的清新！
用料：
400g牛奶
20g奶粉
50g玉米淀粉
50g白糖
100g椰蓉
做法：
称好材料
糖和玉米淀粉充分混合
把混合的玉米淀粉和糖倒进牛奶里加入奶粉充分混合均匀，小火熬煮！一定是小火哦不然会糊！熬成粘稠的糊糊！
把磨具周围都涂一层橄榄油！便于出模！把熬好的糊糊倒进去！放冰箱冷藏！
把碗里倒上椰蓉，把凝固好的奶冻切成小块，均匀的在碗里滚上椰蓉！就可以了！放冰箱里冷藏！
三杯鸡
用料：
三黄鸡
根青椒红椒
根葱
片姜
瓣蒜
香菜
克盐
勺鸡精
克味精
克胡椒粉
勺花雕酒
勺麻油
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
克冰糖
做法：
三黄鸡剁块，用葱姜料酒汁腌制
捞出鸡块沥干水分，上锅养锅留底油，下葱姜煸炒出香，下鸡块煸炒出干香，再倒入三杯汁（花雕酒一杯，麻油半杯，生抽三分之一杯，少许老抽），大火烧开，小火煲焖15分钟（筷子戳的动）。
大火收汁，加入青红椒滚刀块翻炒均匀，撒上香菜段，焖一会儿撒上葱花出炉。（也可以浇上白酒点燃出酒香）
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
100g剁椒
1块姜
3瓣大蒜
2根葱
10个野山椒
1勺豆豉
1把绿豆粉丝
做法：
将鱼头内侧黑膜撕掉清洗干净，然后在鱼头两面撒盐、料酒，放上姜片腌制一会。
姜切片、野山椒切碎、小葱切葱花。
起油锅，放入姜片、豆豉、剁椒、野山椒碎和蒜蓉翻炒片刻，加入一撮糖，爆香后盛出放凉。
烧一锅水，腌好的鱼头氽一遍水，待鱼头表面变灰白色后捞出（可去除鱼腥味，过水时间不要太长，容易散）。
蒸盘底部垫一些泡软的粉丝，将鱼头眼睛朝上放入盘中，铺上之前炒过的料，再铺上一点新鲜没炒过得剁椒（炒过的料不好看，加点新鲜的剁椒更美观）。在小碗中倒入生抽、蚝油和料酒，拌匀后淋到鱼头上，再淋上香油。
放入蒸箱蒸15分钟（小点的鱼时间缩短），到点后继续焖2分钟再端出。
撒上葱花，将热油淋上葱花上，滋出葱花的香味。
南瓜夹心饼干
第一次做，因为，妹妹要吃，做出来，感觉还不错
用料：
300克南瓜去皮
330克糯米粉
65克白糖
若干油
若干黑芝麻
若干饼干
做法：
南瓜去皮，切成片状，隔水蒸15分钟左右，
蒸好之后，加入称好的白糖，倒入榨汁机里，榨成南瓜泥
然后，榨好的南瓜泥倒入称好的糯米粉里，揉成光滑的面团
取二块饼干，揪在大概25克左右的面团，夹在中间
然后，撒在芝麻，做成，南瓜饼干胚
平锅里放油（这里注意，油不要放太多），小火，饼干二面黄色，就ok了，
出锅，沥干油，冷却，就可以享受美味咯
麻辣牛肉酱意面
意大利肉酱面是家里每周必做的一道菜。吃惯了传统肉酱面、罗勒青酱面，也想着换换口味，做做麻辣肉酱面；其实意面的基底材料还是传统肉酱的熬制，只是在此基础上添加了麻辣口味的牛肉酱，不喜欢吃辣的可以省略最后的步骤，直接就是经典肉酱面啦！由于儿子是典型的西餐胃，家里的阳台上种了新鲜的罗勒、迷迭香、薄荷，做菜信手拈来，味道浓郁芳香，好这口的友友可以一起种起来呀~
用料：
一块（或200g）牛肋排或牛肉碎(买绞好的牛肉陷也行)
一个洋葱
一个番茄
各半个青红椒
适量绿叶蔬菜（西兰花荷兰豆等）
适量意大利混合香草（必须）
适量新鲜罗勒迷迭香（没有可不加）
两包（35g每包）番茄酱（必须，炒菜用的，不是番茄沙司）
两大勺牛肉辣酱
适量海盐
适量黑胡椒
适量cheese（必须）
适量蒜瓣香葱
250g（3人份）意面
做法：
准备上述食材
牛排肉切成小丁（或牛肉馅），添加海盐和黑胡椒，再加几滴橄榄油腌制10分钟，橄榄油可以锁住水分，使牛肉更鲜嫩；
另一大锅烧开水，待水开，超熟绿叶蔬菜备用，同时煮意面，水中滴两滴橄榄油，煮出的意面更劲道；
平底锅中放少许橄榄油，倒入牛肉翻炒，待牛肉变色盛出待用；

倒入适量橄榄油，将蒜瓣、香葱翻炒，再加入洋葱碎以中火炒至微黄，闻到香味的时候，倒入番茄粒，炒制番茄软烂，加入意式混合香草、鲜罗勒、迷迭香，适量添加盐；

将炒过的牛肉碎倒入，与番茄充分混合好，加入番茄酱后，混合炒匀，加入些面汤，盖上锅盖，小火熬制，直到酱汁浓郁即可。


继续加入马苏里拉cheese，待cheese融化拉丝；
接着加入两大勺牛肉辣酱，再熬制几分钟至酱汁冒泡即可关火。
熬好的酱汁色泽浓郁诱人；
将煮好的意面捞出跟酱汁拌匀，装饰绿菜摆盘，还可撒上欧芹叶，cheese粉，就可以美美的开吃啦~~~
美美哒吃起来🍝🍝🍝麻辣鲜香😋
酱爆海螺
用料：
500克海螺
2个干辣椒
片姜
2勺料酒
2勺甜面酱
5克盐
做法：
将海螺焯水后，把水凉干后，把锅加油，加辣椒，放入海螺加甜面酱翻炒出锅
出锅
红提可可酥
用料：
150克低筋面粉
40克玉米淀粉
60克淡奶油
40克糖粉
50克黄油
2克食用盐
5克可可粉
25克红提
20克白兰地
做法：
将切碎的红提用白兰地酒浸泡2小时。
黄油糖粉淡奶油混合打发后，加入酒渍红提，筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀混合成团。
用擀面杖擀成2厘米厚的薄片。
用圆形模具压出轮廓。
烤箱预热，上下火170度30分钟左右。
草莓爱心慕斯蛋糕
chefmade心形模，相当于1个6寸的量。
用料：
4个蛋糕：鸡蛋
80克蛋糕：低筋粉
40克蛋糕：白砂糖（加入蛋白）
10克蛋糕：白砂糖（加入蛋黄）
50克蛋糕：玉米油
50克蛋糕：牛奶
1/2小勺蛋糕：泡打粉
100克慕斯：草莓
2片慕斯：吉利丁片
200克慕斯：淡奶油
60克慕斯：冷水
60克慕斯：白砂糖
水60克慕斯透明层：吉利丁片1片
少许巧克力装饰
做法：
将蛋糕的蛋黄加白砂糖10克打发到体积膨大，加入玉米油，继续搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀
筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
蛋白加糖40克打发至湿性发泡状态即拉出弯曲的勾状。分三次盛到蛋黄糊里，翻拌均匀。
倒入模具，180度15分钟，中层。
蛋糕出炉，用心型模具刻出图形。
用刀切去一圈，一共准备2块蛋糕。
准备做慕斯。吉利丁片加30克冷水泡软
草莓加60克细砂糖和30克冷水搅拌机打均，加入泡软的吉利丁片（泡吉利丁的冷水不要倒入），隔热水不断搅拌，直到糖和吉利丁片溶解。
淡奶油和白砂糖用打蛋器打到表面出现纹路，倒入草莓搅拌均匀，成慕斯。
一片蛋糕先放入模具中，倒入一半慕斯
再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冷藏2小时以上。
接下来做慕斯透明层。吉利丁片1片加60克冷水软化，然后隔热水搅拌至吉利丁片融化。
倒入冷藏2小时的慕斯上，再次冷藏2小时。
制作巧克力装饰，巧克力融化，倒在油纸上，画出喜欢的图形，干了就可以剥离下来。
草莓上也可以淋巧克力。
成品
成品
玉米烙
玉米烙色泽金黄，入口松脆，香甜可口，制作也很简单。玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。还可以消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育.
用料：
300克玉米粒
35克干淀粉
适量白砂糖
1个鸡蛋蛋黄
做法：
剥好玉米粒备用
玉米粒在开水锅中焯水煮一下捞出沥干水分
裹上干生粉、鸡蛋的蛋黄，还可以加一点点糯米粉
电饼铛烧五六成热，用小火煎烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状
玉米饼凝固不拈锅为止，再多倒入些热油，煎5-6分钟,撒上白糖
玉米烙就煎好了，为了美观，你还可以撒点胡萝卜丁 ，切块再装盘
红烧萝卜
配粥超级好吃。
用料：
看情况萝卜
做法：
萝卜切块儿洗净备用。
起锅烧油，油热后下入葱花蒜末爆香，然后倒入生抽，多放点，然后把生抽炒出香味。
再放入萝卜翻炒均匀。
然后再放一点生抽和老抽，再倒入清水，炖它！等萝卜炖软了，最后撒点葱花即可。
蒸下五花肉
下五花煮好后，切片再上锅蒸30分钟，把油蒸出去，肥而不腻。
用料：
五花肉：800克（切成2块）
料酒：1小汤勺
葱段：4段
姜片：7片
花椒：30粒
大料：少许
桂皮：1小段
香叶：6片
肉寇：1颗
做法：
准备，葱段，姜片，桂皮，花椒，大料，肉寇等
五花肉洗干净，锅中放凉水，放入五花肉，倒入料酒，这是肉皮的一面
这是另一面，开锅，去浮沫
焯好的五花肉，捞出用热水冲洗干净，肉上无浮沫
看侧面
起锅，放入凉水烧开，放入焯好的下五花肉，放准备好的调料
烧开
慢火煮了40分钟的五花肉，用筷子插一下，如果筷子能穿透肉，就证明肉熟了
关火
第1块五花肉，看断层
第2块煮好的五花肉，看层次
捞出，装盘
看侧面层次，不肥不瘦
凉后切大片
放上十三香，味素，海天海鲜酱油
上锅再蒸30分钟，把油蒸出去
开盖
出锅
用筷子拌一下
减脂西红柿杂蔬蟹柳汤
在控制饮食维持体重！这个汤几乎不用油 也没有什么额外的调味料！！安心晚餐首选～
用料：
1大个西红柿
1把金针菇
适量橄榄油
1/4个洋葱
4根芦笋
3根芹菜
4根菜心
适量葱姜蒜
四条蟹柳
适量三色粒
1根山药
自己喜欢的蔬菜
做法：
准备好蔬菜食材洗干净
切葱姜蒜小火放入锅中炒香～然后倒入番茄炒 炒久一点出汤汁 越软烂越好！然后倒入其他硬点的蔬菜炒
和番茄一起炒入味～
倒入五六百毫升水 大火烧开
放入金针菇和蟹柳 撕成条更好入味！慢慢炖开～放入点黑胡椒就好～不用加油盐什么的！蟹柳自带的鲜味和西红柿的酸甜味已经很棒了！！
最后放入菜心煮两三分钟就ok 出锅！
圣女果炒小青菜
在冰箱里拿小青菜的时候发现还有几颗没吃完的圣女果。这次买的圣女果皮太厚，不好吃，一直吃不完，就和小青菜一起炒了吧。
用料：
8个左右（没有可以忽略）吃不完的圣女果
300克新鲜小青菜
1根二荆条辣椒
1个（怕辣的小伙伴可以不加）小米辣
1瓣蒜
一小勺（调料盒里面那种小勺子）盐
适量油
三分之一勺（大家可以根据口味调整量）鸡精
8棵左右（没有可以不加）干花椒
做法：
1.小青菜掰开，洗干净，沥水
2.一个圣女果切成4块（形状随意）
3.蒜切片
4.二荆条切滚刀
5.小米辣切碎

1.冷锅下油，直接下蒜片花椒（我炒菜花椒和蒜片都是冷油下，油热了容易糊）；
2.蒜片炒出香味了下二荆条和小米辣：
3.用锅铲把二荆条和小米辣假巴意思翻一下，下圣女果；
4.圣女果炒个半分钟下小青菜；
5.翻几下小青菜，放盐。如果油放少了，还可以加点水，防止锅太干；
6.目测小青菜熟了加鸡精，翻两下起锅。
减肥 | 鸡胸青椒菠菜卷饼
我很喜欢吃一口就能吃到蔬菜🥦肉🥓和主食都有的东西

而这款菠菜卷饼🌯就是这样的存在啦

做早餐很方便

也可以再加个鸡蛋🥚
用料：
1片菠菜卷饼
1个青椒
想吃多少加多少鸡胸肉
适量生抽（腌鸡肉用）
适量料酒（腌鸡肉用）
几片姜片（腌鸡肉用）
2片生菜
适量黄瓜
1勺排骨酱（酱料）
1勺韩式辣酱（酱料）
1勺纯净水（酱料）
适量芝麻粒（酱料）
做法：
准备好食材，忘记拍黄瓜和芝麻了
排骨酱、韩式辣酱、纯净水以1:1:1混合成酱料，加一些芝麻，增加香味
电饼铛烙菠菜卷饼皮，正反面各10秒
少油炒青椒丝，断生后加一些生抽，出锅
煎鸡胸
菠菜卷饼皮上抹酱料，铺两片生菜叶子，放上青椒丝，黄瓜丝，鸡胸肉
卷起来，牙签固定
可以啦
咬一口很不错哦
蕃茄牛肉
用料：
500g炖牛肉
2个蕃茄
50g番茄酱
适量白糖
适量生抽
适量盐
稍许料酒
稍许葱姜
做法：
将预先炖好的牛肉，去汤，切块备用。
将番茄酱中加入适量糖、盐、生抽、料酒，调匀备用。
蕃茄焯水去皮切块备用。
锅中适量倒油，葱姜炝锅，倒入调好的蕃茄酱。翻炒至番茄酱冒泡即可。
倒入蕃茄块。
倒入牛肉。 加少量水炖煮一小会儿，入味。装盘。
黄油黑椒日本豆腐
二狍很爱日本豆腐
这个黄油黑椒豆腐是我最近的拿手菜৫(”ړ৫)
黄油的浓香
黑椒的辛香
加上滑嫩的日本豆腐和猪肉❀˳꒰*´ ㉨ `*꒱❀
超级下饭的
材料也非常简单不容易翻车
分享给大家
用料：
3条日本豆腐
50-60克玉米淀粉（裹豆腐用）
2勺（10克）玉米淀粉（腌肉用）
160克猪瘦肉
2大勺（20克）黑椒酱
20克黄油
2瓣蒜
少许小葱（可选）
适量植物油
做法：
猪瘦肉切片加上黑椒酱和玉米淀粉腌制10分钟
日本豆腐连同包装从中间切开
再倒出来切成1.5CM左右的厚片
两面轻轻裹上淀粉
建议油温热后开小火，一边裹一边放油锅里煎炸一下
因为日本豆腐裹上淀粉后没有马上下锅很容易碎
两面略金黄厚捞出备用
黄油小火融化后加入蒜片炒香
转大火加入腌制好的肉片
翻炒上色
加入日本豆腐和半碗清水炖煮3分钟左右，
因为猪肉里有淀粉酱汁会自然勾芡
装盘撒上葱花后即可享用

祝君好胃口(σ･ω･)σYO
超滋润牛奶桃胶炖雪耳
用料：
10几颗桃胶
半个雪耳
1袋纯牛奶
若干黄冰糖
若干枸杞
6到8颗红枣
若干百合干
做法：
桃胶我是超市随意买的，价格大家可参考~一般品质
桃胶要泡12小时，我是提前一晚上把桃胶放水里~这里大概是十几颗泡了一晚上就这样~可以看到有蛮多黑黑的杂质，要处理掉~用手搅拌捏捏，大的黑杂质直接用手挑掉
剩下比较小的杂质不好挑可以借助一个筛子，多冲洗几遍就可以~不要直接用手扶着倒水 会滑掉很多桃胶心疼
洗干净很好看呢~很治愈
半个雪耳跟红枣枸杞百合干也泡一下~我就泡了十几分钟
用厨房剪刀把雪耳中间黄黄黑黑硬硬的剪掉不要
稍微剪小块均匀一些，洗干净也很舒服
这些配料也洗干净，红枣可以用手捏破，下去顿更出味道
全部放进电饭煲，加几颗黄冰糖（普通冰糖也可以）
加水，这些材料挺多的，我加了大概电饭煲6分满的水，很大一锅哈哈
煮粥模式炖了1个半小时，已经是很出胶口感非常棒！不够甜我又下了一点冰糖，这个看个人口味哈~又大概炖了半小时
直接舀好，倒入纯牛奶~我用的是袋装纯牛乳成分的~奶香味跟桃胶雪耳的胶碰撞~太完美了！滋润好喝~一共四大碗差不多，另外一半放冰箱冻着晚上吃太棒了！
比外面买的好喝太多~
芒果酸奶雪糕
是我根据芒果酸奶菜谱弄的。在这个基础上又加入了兰香子和趣多多饼干。不过没想到拍过程图，下一次弄菜谱再拍图吧。
用料：
半个大芒果
100克酸奶
1个半趣多多巧克力饼干
一小汤匙兰香子
根据自己喜好加白砂糖或冰糖
1个榨汁机或锅
做法：
1.这么大的芒果，削皮，切小块，放入榨汁机，加凉白开100-200毫升，加入小汤匙白糖，开启榨汁机。2.再将它们倒入锅中，煮开后，倒入酸奶，搅拌均匀。
3.将兰香子用凉白开泡开（大概四五分钟），再用滤勺把兰香子过滤出来，倒入锅中。4.把趣多多饼干用汤勺或其他东西压碎，倒入锅中。5.等冷却时，倒入雪糕模具，放进冰箱冷冻室。6.一晚上吧，就可以吃啦，下班回来吃真的超爽！酸酸甜甜还有嚼劲~
高压锅山药排骨汤
清淡 有一股天然的甜味儿！简单到爆！
用料：
山药
排骨
胡萝卜
姜片
做法：
先把排骨 姜片丢进去 倒水 叫个20分钟，然后再把胡萝卜 山药 料酒 盐丢进去叫个10分钟就好咯，那个汤好原生态哦！
鸡肝糊
用料：
鸡架汤15克
酱油
蜂蜜各少许
做法：
将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎
将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成
饺子皮版「酱香饼」
【一块钱就能买到的快乐，干嘛要来日方长，现在就要❤️】每次站在窗户边，看到楼下做酱香饼，就忍不住流口水，每次买来吃又觉得好像太油腻了点，于是决定自己在家动手做一个。没想到一次就成功了，不吃辣的小朋友都呼呼吃了好几块，好有成就感啊！✌🏻✌🏻做多点酱冰箱放着，下次再做就简单了，也可以用来拌饭拌面煮菜，都是很百搭的！
用料：
15张（随手买了一块钱做一下）饺子皮
1勺黄豆酱
1勺牛肉面酱
1块六必居腐乳
1勺自制红油
1勺孜然粉
1勺椒盐粉
少许炒芝麻
4根葱
小半个洋葱🧅
4瓣蒜头
做法：
1⃣️我用的是这些牌子的酱料。2⃣️蒜头➕洋葱➕葱白➕牛肉酱➕黄豆酱➕腐乳➕红油➕糖，用绞肉机绞成泥，放入锅里炒香备用。3⃣️没有红油，牛肉酱，黄豆酱的，也可以用你喜欢的豆瓣酱啊，老干妈豆豉酱➕芝麻酱来做，喜欢辣的可以不加糖，自行加辣。4⃣️多余的葱不要丢，切碎成葱花备用。
1⃣️椒盐➕孜然粉➕炒芝麻，放一个碗里搅拌均匀，锅里烧油一个冒烟，小量多次的把油泼进去，边泼边搅拌，你会味道一阵浓浓的香味，简单的香油就完成了✅2⃣️把香油倒入炒好的酱料里，搅拌均匀，尝一下味，淡了可以加点生抽盐之类的。3⃣️也可以两个酱料分开，饺子皮只刷香油，等煎的时候上面再刷满酱，不过我觉得这个酱太好吃了，中间也忍不住，所以混起来多加加加，自己喜欢吃最重要不是嘛😁4⃣️椒盐本身就有咸味了，就不用加太多的盐了。
1⃣️然后一层饺子皮，然后刷⬆️满满的酱料，再依次叠加饺子皮，最后一张不要刷酱。2⃣️我买的饺子皮少了，就叠加了5张，用擀面杖擀大大的薄皮。3⃣️不要问我的酱怎么那么少，你可以多做一点，我是每一层都必须加那么多，都被我包进去了，因为实在是太好吃了了😋
1⃣️锅里刷少许的油，把擀好的面皮放进去，小火煎至一分钟煎至金黄翻面，再刷满酱，撒上白芝麻和葱花，一分钟起锅，对折切成三角形薄片。🍕2⃣️如果你叠加的饺子皮多，可以适当的增加时间，我试过叠加饭15张的，每一面各煎一分半钟左右3⃣️我喜欢脆一点的，所以我薄的煎了一分钟，饺子皮能鼓起来，就翻面了，能看到少许点点的金黄色焦印。😁4⃣️我的擀面杖太小了，没有擀成圆形😵改天去买个长的，毕竟工欲善其事 必先利其器嘛😁
1⃣️噔蹬蹬蹬，好吃的酱香饼就完成了，你馋到了吗？2⃣️多余的酱汁一定要保管起来，拌面拌饭蘸肉都很美味的
葱油饼🥰1⃣️这个是两块钱饺子皮，一勺子孜然粉，一勺子椒盐粉，一勺子芝麻，加热油泼的香油。2⃣️照着原来的步骤，一层刷一次香油，每一层都撒上葱花，用擀面杖擀成薄片，卷成筒状，再卷成圆形，口放在底下，然后压扁，擀成薄片，锅里刷油，各小火煎个一分多钟，煎至金黄，就能很轻松的烙出千层饼酥脆的效果。这个也好香啊。
自制沙拉酱搭配烤蔬菜
你知道沙拉酱的主要成分是什么吗？
蛋黄，植物油......想想热量都觉得恐怖
但是，沙拉没有沙拉酱又怎么能叫沙拉呢
咕噜今天给大家带来三款自制沙拉酱
搭配烤茄子和南瓜
美味又低脂的早餐吃起来
用料：
适量南瓜
适量茄子
适量南瓜籽
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
准备食材
南瓜切薄片，用橄榄油、盐和黑胡椒调味
茄子切薄片，和南瓜一样调味，注意茄子不要切得太薄，否则吃起来没有肉感
烤箱预热到200度，茄子和南瓜如烤箱，烤20到30分钟，成品拌上沙拉酱即可
第一款沙拉酱
芥末蜂蜜酱
第二款沙拉酱
草莓酸奶酱
第三款沙拉酱
洋葱酸奶酱
宝贝的早餐
【核桃奶香黑米粥】
在坚果里面，核桃的营养价值是比较高的，它含有丰富的多不饱和脂肪酸，赖氨酸、胆碱、B族维生素、磷脂、微量元素硒等，都对大脑发育有一定的好处！
用料：
30克黑米
50克大米
10克核桃仁
50毫升配方奶
做法：
󾠮准备食材
󾠯黑米浸泡两小时以上
核桃仁用水浸泡一会（为了方便去皮）去皮后的口感更好没有苦涩，这里妈妈们要耐心一点哦
󾠰把浸泡好的黑米和大米洗净，倒入锅中
󾠱煮开后，转中小火熬30分钟左右
󾠲待浓稠时，需多次搅拌避免糊锅
󾠳将去皮的核桃仁和配方奶倒入搅拌机
󾠴打成核桃奶泥
󾠵将打好的核桃奶倒入碗中，再将熬好的黑米粥装入碗里
󾠶奶香十足的核桃黑米粥就完成了！吃时搅拌均匀就可以了
酸奶冰激凌
用料：
1盒一板八盒的酸奶（蒙牛or伊利）
适量自己喜欢的水果切丁
做法：
完整的一盒放冰箱冷冻室冻四五个小时
开盖，加入自己喜欢的水果～完美！
赛螃蟹（蟹黄蛋）超简单版
随便拿张图做封面
用料：
个鸡蛋          1到2
克姜末           一小片
一勺康乐醋
一小勺盐
做法：
把姜洗净，切碎，越碎越好
把鸡蛋打散
在鸡蛋中加入姜醋盐，可以放一丢丢糖吊鲜味，打均匀
锅中放油，待五成热，放入鸡蛋翻炒，炒熟即可
大白兔冰淇淋
简单好做，味道不错！
用料：
200克淡奶油
50克酸奶
50克牛奶
50克大白兔奶糖
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
厨侠-香辣番茄花蛤汤
夏天就喜欢吃酸酸辣辣的东西
用料：
10只花蛤
少量卷心菜
1大勺番茄酱
2个小米椒
10克黄油
调味少量盐、鸡粉
2瓣蒜
做法：
小米椒切碎，蒜拍一下，下油锅煸炒出香味后，加入一大勺番茄酱，炒出红油。
加凉水，烧开。
烧开后，放卷心菜，加盐，再烧开，放入洗净的花蛤，煮三分钟左右，加鸡粉调味，加黄油，搅拌一下！就做好啦！
泰式椰香芒果糯米饭
又一次去泰国皮皮岛吃过的 回来琢磨一下 闻到完全一样
用料：
500克糯米
个☝️芒果
200ml椰浆
一勺糖
做法：
准备两种 一种用水 一种用 干碟花豆花泡的水 泡制糯米 5小时

椰浆煮开倒入一勺白糖 关火 用椰浆蒸糯米 但是椰浆要留一点备用 作为最后调汁用 用椰浆蒸糯米30分钟即可 
用造型容器 把它压实 圆形 摆盘 上面撒上黑芝麻 
最后切芒果 把刚留好的椰浆 用粉芡 构成汁 就OK

江米一定要选用好的 这样做出来口感好 晶莹剔透
自制小油条
自制小油条，放凉了依然很香。吃的时候可以当电饼铛稍微加热一下。
用料：
纯牛奶一小袋
鸡蛋四个
白糖两汤勺
酵母适量
色拉油适量
盐两汤勺
食用碱半小勺
做法：
准备材料
牛奶倒入面盆，依次加入鸡蛋，两勺白糖，两勺食用油，加入用温水融化酵母，然后搅拌均匀。加入适量面粉，搅拌，和成柔软的面团。注意一定要软一些。
用保鲜膜覆盖等待发酵。
等面团体积放大一倍，一拉可以看到均匀的小气泡，就表示第一次发酵成功。
然后用温水融化两小勺盐，半勺食用碱，均匀洒在发好的面团上，再揉一揉，盖上保鲜膜静待30分钟左右进行二次发酵。
二次发酵后的面特别粘，做的时候可以在手上抹上点食用油，就不粘手了。在案板上切成均匀的条，伸开，中间按压，两头捏紧，下油锅炸。注意油温不要太高。等油热起来可以调成小火。
炸好的油条！又酥又香。
孩子超爱吃的爆浆开花红糖馒头
用料：
200克红糖粉
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
少许克蔓越莓葡萄干
做法：
红糖块捣碎，酵母直接拌到面粉上，倒入温水搅拌成面絮。
把面团揉成光滑面团
放温暖处发酵1倍大
面发完拉开都是小气孔。
蔓越莓葡萄干洗干净
倒入发酵好的面团，排气揉均匀
排完气的面团，切一小块下来
搓一条长条。
搓好3条面团，三角形△叠起来。
把3条面团按三角形△的样子叠起来，捏一捏
开始扯面
扯面朝上，放入蒸锅。冷水下锅蒸水开转中火蒸20分钟。
。
开花爆浆的红糖馒头做好啦，开吃。
超好吃的爆浆开花红糖馒头。
伪云南小锅米线
用的江西米粉x云南酸腌菜哈哈
用料：
克肉末
克米粉
酸腌菜
克盐
干蔬菜
包榨菜
个番茄🍅
个蛋🥚
克韭菜
葱花
勺味极鲜酱油
蚝油
做法：
蛋可以做煎荷包蛋或者水煮蛋看你喜欢。这次肉末我用的榨菜鲜肉（是的，月饼剩下的）
锅内不加油直接放肉末炒变色，加入酸腌菜炒炒（肉末很瘦的话可以加点油）。倒水煮，加盐，酱油蚝油，放入切好的番茄，然后煮。另起一锅煮米粉，不要很熟，八分左右吧，捞出过水洗去多余淀粉。
我喜欢煮久一些，下米粉煮一两分钟顺便放点生菜等你喜欢的🥬。不介意的也可以加点鸡精啥的。
最后撒葱花还有韭菜就齐活了
开屏武昌鱼
造型美观，质地细嫩，鲜香微辣，,湖北菜
用料：
1条主料；武昌鱼
适量辅料；色拉油，香油
适量蒸鱼豉油，料酒
适量小葱，红椒
适量姜
做法：
武昌鱼1条清洗干净
切成1厘米厚的段
加生姜
加料酒腌制15分钟
装盘中码成圆形并排列整齐
放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟
小葱和红椒切碎
蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分
锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用
核桃桂圆红枣羹
补气血配方
用料：
若干颗红枣
若干颗桂圆干
若干克核桃
若干粒枸杞
根据口味冰糖
做法：
买核桃肉用开水泡一下 剥去皮（这样味道不会苦）
买桂圆干红枣干剥掉去核 
枸杞适量放一点
加冰糖

根据自己人口数量和喜好决定食材的份量。
核桃肉比较费时间我买了半斤核桃肉剥了4个多小时才剥完……


放锅里煮开后炖二至三个小时
炖烂就行～
土豆饼
土豆是我的大爱之一，这款土豆饼，做法简单，老少皆宜，即可当早餐和下午茶点心。健康营养。
用料：
随意土豆若干
随意芹菜，香菇，
随意双汇酷猪肉饼
少年盐，胡椒，鸡精，
少许玉米淀粉，冰水，鸡蛋一个
做法：
1）土豆切片蒸熟再压成泥。
2）芹菜切粒，酷辣猪肉饼切粒（用的双汇那种一块二块几的，味道还行），香菇爆香切粒。
3）将1和2拌在一起，加盐，胡椒，少许鸡精。
4）手底摸油将拌好的土豆泥做成喜欢的形状。
5）将土豆饼下上面匀均沾上面粉。
6）将沾好面粉的土豆饼放入玉米淀浆里。--（玉米淀粉，加冰水，加鸡蛋一个）
7）将土豆饼放油锅（中小火），不出18秒钟，小金黄的土豆饼就现形了。
便当版亲子丼
亲子丼就是鸡肉和鸡蛋的"亲子"饭啦，略带鲜甜的清爽盖饭，嫩滑的鸡蛋包裹在鸡肉外面，配着热乎乎的米饭…用勺子吃最棒啦！
用料：
1块去骨鸡腿肉
半个洋葱
几瓣西兰花
2个鸡蛋
1大勺酱油
2小勺糖
少许鸡精
1大勺料酒
有的话就加一些味啉
半碗水
做法：
洋葱切片，鸡腿肉切块，西兰花切丁。
传统亲子饭是没有西兰花的，因为是便当饭，营养均衡很重要。
西兰花的颜色也很好看，所以就大胆的加你喜欢的蔬菜吧！
把所有的调料混合在碗里成为料汁
鸡皮朝下煎一下鸡腿肉，等到焦黄就可以先盛出来，不用煎熟
把锅洗干净，倒入料汁和洋葱。煮开，把洋葱煮软后盛出，留下汁。
★洋葱是具有鲜甜香味的蔬菜，是亲子饭必不可少的，它的精华会流进汁水里
这一步本来不用把洋葱去掉的，留着清脆的口感更棒。(因为我家吃便当那位不吃洋葱所以我就盛出来了)
把鸡腿肉和西兰花丢进锅里煮开，煮到西兰花软了，鸡腿肉熟得差不多了。
两个蛋打散，可以不用打太匀。留着少许蛋白和蛋黄独立的口感更好。
然后把蛋液倒入锅里，不要翻炒，让它自然凝固。
用锅铲整一下形状，便于放到便当盒里，留下锅里的汤汁
把白米饭盛到碗里，把锅里留下的汤汁和饭均匀拌在一起。
米饭吸入汤汁后，码在便当盒中
把锅里成型的浇头盖在饭上，就好啦~(●′ω`●)
接着摆上配菜，便当就做好啦
熊猫&猪头迷你戚风蛋糕
用料：
30g低筋粉
1个鸡蛋
18g玉米油
18g牛奶
微量盐
数滴香草精
12g白砂糖
数滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋黄内加入盐和玉米油搅拌均匀后，加入牛奶拌匀
筛入低筋粉拌匀，滴入香草精拌匀
蛋白加入白砂糖和柠檬汁，打发至湿性发泡和干性发泡之间
将1/3打发好的蛋白，加入面糊中，拌匀后，倒入蛋白盆中拌匀
入模熊猫和猪头模具9分满。（多余的我用了俩宜家的烤杯）
烤箱预热175℃，中层，上下火，20分
取出后，倒扣，晾凉
用竹签，轻轻划开模具边缘的蛋糕体
将竹签插入模具一角底部（划开后），轻轻撬起蛋糕体，换个方位，在四周3-4处如此操作之后，再撬起，就顺利脱模了
小儿积食
  一样食材轻松化解－焦小枣
女儿之前长期便秘，益生菌喝了大半年，只要停服就复发。钱不钱的放一边，感觉那种东西对身体可能真的没什么好处。后来尝试推拿，效果甚微。。。
         一次无意看到我们中医食疗用金丝小枣就可以治积食，必须试一下。。。
         没想到宝宝连续喝了一个月吧，让我看到了久违的香蕉样大便，老母亲瞬间欣慰。又坚持了一个月，宝宝的小黄脸开始变得红噗噗的～哈～太神奇了～那份快乐恐怕只有麻麻才能体会到！
用料：
适量小枣
做法：
这种当地的金丝枣超级实惠。
小枣洗净控干水分，放入干净无油的锅中翻炒。
炒至微微有些焦糊，达到视频中的状态。这就是焦小枣。
炒好的小枣放凉可以装到密封罐中保存。
取5-6颗去掉枣胡，用开水冲泡。稍晾一会儿，一杯香浓的枣茶可以给宝宝喝啦。
治疗积食 便秘 养血 助消化
成人孕妇小孩都可以服用。
辣炒手撕椰菜
椰子菜的脆爽清甜，五花肉的滑嫩甘香，二者搭配相得益彰，清爽不腻，鲜辣诱人，更具有美白祛斑、预防感冒等作用，尤适合动脉硬化、胆结石、肥胖等患者及孕妇食用。
用料：
600克椰菜
150克五花肉
5克干辣椒
30克青辣椒
10克蒜子
10克生姜
3克盐
3克鸡粉
5克酱油
15克花生油
做法：
椰子菜洗净撕开
五花肉洗净切片
把五花肉爆炒2分钟左右直至出油，再放姜、蒜和辣椒粒爆香
最后倒入椰子菜大火翻炒3分钟左右，调味即可
下饭神菜「拆骨肉焖荷包蛋」
夏天真的很容易没有胃口，作为性格火爆的湘妹子，自然有对抗火爆的办法。

盛夏里想吃炒菜的时候，拆骨肉焖荷包蛋是极佳的选择——唯有以暴辣制暴热才是正解！

湘味十足的拆骨肉焖荷包蛋用了一荤一素两种食材，肉香蛋嫩，配上新鲜的青红椒同炒，真是下饭又下酒，能让你直接放弃减肥，大口吃饭！
用料：
3个鸡蛋
3块筒骨
4个尖头辣椒
4小碗筒骨高汤
适量生抽
少许鸡精
少许盐
5片姜
适量蒜
做法：
筒骨放入清水下锅烧沸后，等两分钟捞出洗净。   
加入清水和姜片，用高压锅上汽蒸煮15分钟或用普通锅子文火慢炖1小时以上熬煮筒骨高汤。
将煮好的肉骨头略微晾凉，骨肉拆离。
尖椒切片。
热油热锅。
把3只鸡蛋打入锅中。
等蛋黄凝固翻面，继续油煎荷包蛋。
姜末、蒜末放入锅中爆香。
将拆骨肉放入和用锅铲切块的荷包蛋混合均匀翻炒。
放入少许盐、太太乐鸡精，并加入前面刚熬煮好的骨头高汤，渗透筒骨肉其中。
然后，盖锅中小火焖煮1分钟。
放入尖头辣椒，再加入生抽提味；翻炒10秒左右，关火装盘！
有很多宝妈私信让我做适合小朋友吃的菜。

喏，今天这个超级适合啊，营养丰富，做法简单。

讲真，这也是我最近做得特别幸福的一期，因为大哥和二姐吃了很多很多！

看着两个孩子好好吃饭的样子，老母亲觉得很欣慰，很开心。

每次没胃口的时候，我都会做这道菜，这也算是我家的下饭神器。

能认认真真做自己喜欢的食物，身边围绕着可爱的孩子们...... 幸福感，不就是这么回事吗？
🥓培根鸡蛋吐司杯🥚
为了消耗培根🥓  一个月没吃早餐的我  八点爬起来做了一次早餐  没想到！！吐司的绵软  鸡蛋的厚实  加上培根的香鲜  一个就塞饱了超满足🤩  我一个超爱吃甜的人  第一次觉得咸味早点赛高哈哈哈哈哈

剩余的吐司条也不要浪费，可以用来烤蜂蜜黄油吐司条哦☺️，具体请看http://www.xiachufang.com/recipe/104327410/

配方可做两人份
用料：
2片吐司
1条培根
2个鸡蛋
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量葱花
做法：
吐司去边😀  吐司边可做蜂蜜黄油吐司条
将吐司片用擀面杖擀薄😊
模具刷黄油防沾，将吐司片放入模具，可借助擀面杖压紧压实😆
培根对半切😉
放入吐司中😃
打入鸡蛋（选个头小一点的），撒少许上盐、黑胡椒和葱花调味☺️
烤箱上下火预热160℃，中层，烤25~30分钟🙂（鸡蛋喜欢吃老的就多烤一会儿，喜欢半熟的就少烤一会儿）
出炉啦～😍
贼好吃(｢･ω･)｢嘿
切面～我喜欢老一点的吼🤩
是完美的早晨惹～🤭
酸辣海带片(低脂)
每次涮完火锅还剩一些海带片，扔掉可惜了。于是做成了酸辣海带片，还可以再吃几天。
用料：
海带
克糖
克盐
勺蚝油
个小米椒
勺生抽
胡椒粉
勺香油
勺醋
蒜
姜
做法：
洗干净的海带片，改刀，切的小一点。
我改成了长条，也可以改菱形，都可以的。改刀完再切一片姜，准备蒜末和小米辣。
烧一锅开水，要把海带片焯一下水。再准备一块姜片，去腥味。水开放入海带片和姜片。煮1-2分钟即可捞出。
加入盐，生抽，蒜泥，小米辣，糖，耗油，醋，香油，拌匀冷藏即可，冷藏一晚就可以享受酸辣海带片啦。
手抓饼版榴莲披萨
用料：
1（片）手抓饼
适量榴莲
适量芝士
做法：
先在底下铺一层芝士，然后在铺上榴莲泥
然后在顶上在铺一层芝士
我的是用这种手抓饼
预热:180°、10分钟，然后放入烤箱，180°、20分钟
新鲜出炉啦，照片拍的不够仪式感，但是味道一级棒呢！好吃😋
红菇豆腐黄甲鱼汤
用料：
1块豆腐
几片姜
4朵红菇
少许盐
2根大葱
少许料酒
一条黄甲鱼
1根芹菜
做法：
将新鲜的黄甲鱼洗净切未断块，加姜葱盐料酒腌制一会，豆腐切块备好。红菇用水泡好切掉根部，备用。
其中少拍一张照片，将黄甲鱼用厨房纸吸干水份，锅中加油，待油温升高后将鱼煎制金黄色，倒入烧开的热水，这样能煮出奶白的汤汁。后放入葱段和豆腐，大火煮几分钟转小火。
放入红菇。
最后煮二十分钟起锅前撒葱和芹菜添加绿色点缀。
美味的黄甲鱼汤就完成啦！✌️
有滋有味-咸蛋黄豆腐
【有滋有味-咸蛋黄豆腐】

一天里有许多时间，我是在读菜谱中度过的。倒也不是真正的菜谱书，小说随笔杂谈之类都有，别人看书，看故事看观点，我看书，总看到美味。有些食材是你一看到那几个字就会流口水的，比如咸蛋黄。

好的咸鸭蛋要流油，黄里透红，内里常有个溏心，吃起来沙沙的，鲜、香，和恰到好处的咸。而且还要大！咸蛋白没什么吃头，那蛋黄的大小和咸淡，最好能刚好配着把蛋白一起吃完，才叫完美！

有道菜叫蟹粉豆腐，豆腐寻常，上不了台面，加了蟹膏蟹黄高汤一起烹，那就成了一口颇讲究的佳肴。平时不能这么吃，江南做赛螃蟹，用的就是咸鸭蛋。据说因为水鸭蛋有腥气，这腥气许是来自同一堂养螃蟹的湖水，所以吃起来更有螃蟹味儿。

有人做咸蛋黄豆腐，专要用嫩豆腐（南豆腐），取其嫩滑，做成汤羹状；我觉得老豆腐（北豆腐）也没问题，只是要多熬煮，咸蛋黄的鲜咸油香熬进了豆腐，那豆腐才有滋有味。也不要放葱蒜，葱和蒜太霸道。

还有一道叫“鸡刨豆腐”的菜，梁实秋大人写过，不用咸蛋黄，一块豆腐俩鸡蛋，炒碎调味，也好吃！

这天午饭，伙食不错，我做了盘咸蛋黄豆腐，尝了一口豆腐，说：“太好吃了！”小绣阿姨煮了大理酸木瓜鱼，她尝了一口鱼，也说：“太好吃了！”我俩彼此望着，哈哈大笑！
用料：
3个咸蛋黄
1块（老的嫩的都可以）豆腐
半汤匙水淀粉
适量水
适量盐
适量糖
适量现磨白胡椒
适量陈醋
适量香油
做法：
豆腐切成1cm见方的小块，焯水，去豆腥味。
豆腐沥干水备用。
剥3个咸蛋黄，压碎，热锅，锅热后放油，比炒蔬菜稍微多一些，转小火，把咸蛋黄炒香，边炒边继续压碎，炒到有很多这种小泡泡出来。


注意，因为咸蛋黄的咸度相差很多，一定要自己先尝一下，方便之后调整咸度。
转中火，下豆腐块，温柔地翻炒，让豆腐都均匀地裹好咸蛋黄，注意不要让豆腐都碎掉。
边炒边注意火候，如果觉得温度太高，可以把火调小一些。
炒匀后，加入没过豆腐一半高的水（或高汤），开大火煮开，然后转中小火炖煮，大约15分钟后，大火收汁。

一直煮到水几乎收干了，尝一下豆腐的咸淡，可以略加点糖和盐调味，快出锅前撒一点现磨白胡椒。

用半汤匙淀粉加2汤匙水，调成淀粉液，均匀撒入豆腐中，可以增加汤汁的浓度。

出锅前撒一点陈醋和香油，可以提升味道的层次。
为了好看，来点小葱花！如果家里有青豌豆，可以在豆腐炖煮的时候放入，也非常好吃好看呢。
这个豆腐要炖煮充分，才能把咸蛋黄特有的咸鲜味融入豆腐里，每一口都能吃到那种鲜香。如果只是简单炒炒，豆腐是豆腐，咸蛋黄是的咸蛋黄，更像是拌菜了。
豆腐白饭，清爽也下饭。
猪肉白菜玉米水饺
做为山东人，天生爱吃饺子。
用料：
600克猪肉
半只白菜
90张饺子皮
2根脆玉米
1勺香油
适量盐
1勺老抽
3勺生抽
1/4根大葱
2片生姜
1个鸡蛋
适量豆油
做法：
白菜，下霜后更好吃。1、剁碎，不要料理机打。2、加盐放置盆中十几分钟。3、用纱布包起来，攥出水分。
饺子皮，我买现成的。
最好是脆玉米，煮熟，然后放凉。其他玉米不建议放，口感不对。
1、肉剁碎；2、姜葱剁碎；3、放在盆中，加入盐、老抽、生抽、芝麻油、豆油、打一只鸡蛋。4、顺时针搅拌直到上劲。放置一边几分钟。
加入玉米粒、白菜，充分搅拌。
包饺子的时候，放一小碟水，蘸在饺子皮边沿，再包容易，而且煮的时候不容易开。
多余一个皮子
水开下饺子，水再开，加一小碗冷水，再开即可捞出。
芥末蘸饺子，有点辣，蛮好吃。
超级简单的茄丁面
用料：
1个茄子
1个西红柿
7-8瓣蒜
一小截葱
做法：
准备原材料
茄子切丁，大小差不多手指头肚那么大
蒜和葱切末
热锅凉油，下几粒花椒
花椒变色后，捞出，下葱末，蒜末，炒香。这一步，火不宜过大，容易糊
下茄丁，翻炒十几下
加一小勺老抽，翻炒均匀之后加水，没过茄丁，盖盖子，煮开
趁着煮的工夫，把西红柿切成小丁收进一个碗里。这时候可以把菜板，刀洗干净收起来了，如果你后边不再做别的
煮开之后，放三小勺盐。口轻的少放点。
小火煮差不多20分钟之后，放入切好的西红柿
搅拌，搅拌，搅拌
出锅
这是今天刚买的刀削挂面，一会煮煮看看好不好吃
水开下挂面，煮面的过程也要搅拌，要不然容易黏在一起
煮的过程中，分几次点一点儿凉水，可以加快面煮熟的过程
煮好的面条，然后盛点煮好的茄丁
汤汁就是茄子的汤，味道不错
堪比西餐厅汤汁都喝掉的白葡萄酒柠檬煮青口
今天好想吃西餐呀，然后看到外卖软件上有青口卖（关键很便宜。。。）于是搜到了国外的食谱，做了一锅然后配着IKEA肉丸做的意粉，也算是一顿优雅的晚餐阿哈哈哈
用料：
一袋青口
两茶匙黄油
1/4小碗洋葱碎
2瓣蒜
1/2小碗西红柿
30毫升白葡萄酒
1/3只柠檬
3克盐
3克黑椒
3克罗勒碎
做法：
准备原料之配料。洋葱切成大概小于1厘米*1厘米的小块，蒜切沫，西红柿切成大概1厘米*1厘米的小块，柠檬切三到四个半片出来，剩下的等着下锅的时候挤汁
准备原料之清洗青口。我买的是冷冻的，拿出来放到清水泡了一会后发现不是很干净，于是加了热水泡然后简单刷洗，并且把边缘上不知道什么东西的杂质切掉，又用热水泡了一次。
准备下锅炒配菜。锅烧热，加那两勺黄油，全部溶解后下洋葱和蒜沫，混合搅拌，等到出来香味的时候下西红柿沫，稍微加点水略煮一小会儿。
下锅主料。加入青口，倒入白葡萄酒，挤上柠檬汁，翻炒几下，盖上锅盖中火煮三到四分钟到青口都熟了。
快出锅加配料。撒盐沫，黑椒碎，罗勒碎，放入柠檬片，再翻炒几下，关火盖上盖子焖一会，然后连小煮锅一起端出来上桌啦
Q弹软糯的蜂巢蛋糕
说起蜂巢蛋糕，它的两个特点给我留下了深刻的印象，一是那横切面像蜂巢一样的气孔，二是那Q弹有嚼劲的口感。早期这种蛋糕在南方地区非常流行，特别是在广东一带，在粤式早茶中比较常见。如今随着各种新式网红甜点的大行其道，这种传统点心在蛋糕店渐渐失宠了，想要买到还真得花一番功夫呢。

虽然这款蛋糕被认为是重油蛋糕，网上很多食谱也是使用了高比例的油糖，但是随着现在人们对健康饮食的理念越来越重视，如果能将甜点做得更加少油少糖一点，何乐而不为呢？于是我在不影响口感的基础上，将油糖的烘焙百分比设定在50%（也就是油和糖的重量各占面粉重量的50%），但是肯定还是会有人觉得不够清淡，毕竟众口难调。所以那些立志要减肥的同学，看图片过过眼瘾就好了，毕竟这种类型的蛋糕你再怎么减油减糖也做不到像发糕那样健康。

相比其它普通蛋糕而言，这款蛋糕的原料会用到大量的炼乳。炼乳是牛奶中加入砂糖浓缩而成的乳制品，它有较高的蛋白质含量，所以用它制作出来的蛋糕口感非常的弹牙爽口。炼乳除了富含蛋白质，它里面也添加了较多的庶糖，这些糖分既能让蛋糕保持湿润口感，又能使蛋糕容易上色。另外蜂蜜和红糖是两种有着较强烈风味的糖，能为蛋糕赋予特殊的香味，同时也强化了美拉德反应，因此蜂巢蛋糕的烘焙色泽非常深。

除了这些造就蜂巢蛋糕独特口感的原料外，还有一样原料对蜂巢蛋糕非常重要，那就是小苏打。小苏打学名碳酸氢钠，是一种化学膨胀剂，加热或者遇酸能分解出二氧化碳气体。关于膨胀剂可以参考我在公众号上写的文章《甜点松软可口的秘密你知道吗》，强烈推荐的基础教程。小苏打做为蜂巢蛋糕的膨胀剂，它能使蛋糕膨松柔软，并且产生漂亮的蜂巢气孔。但是它不像泡打粉一样，一加入到液体原料中就会发生部分反应，它需要加热才能生成大量二氧化碳。一般情况下，我们要在面糊中加入酸性物质与小苏打进行彻底反应，这样才不会留下碳酸钠使蛋糕有一股碱味，严重影响口感。

一般的蛋糕面糊制作好之后，都要第一时间进入烤箱烘烤，避免静置太久导致气泡消失（最典型的就是戚风和海棉蛋糕），而蜂巢蛋糕面糊却需要静置一段时间，主要目的有两个：一是使面糊发生水解，淀粉充分吸收水份，使面糊产生一定的粘性，更好包裹住蜂巢气孔；二是让小苏打充分溶解在水中，与红糖、蜂蜜这两种弱酸性物质进行缓慢反应，并且产生部分气泡。静置完成后，面糊表面会有非常多的小气泡，要再次将面糊搅拌均匀才加入到模具中。

面糊移入烤箱后，由于面糊比较稀，部分小苏打会沉积在底部。此时模具底部受热较快，小苏打受热分解产生二氧化碳，生成大量的小气泡。这些气泡在面糊中流动汇聚形成较大的气泡，就产生了蜂巢气孔。因此这款蛋糕烘烤好后，从竖切面来看是分层的，上层是松软的海绵组织，下层才是蜂巢气孔组织。从靠近蛋糕底部的位置横向切开蛋糕，就能将蜂巢气孔一览无遗了，下层的组织紧实有弹性，像胶原蛋白一样爽口有弹性。

在面糊体积不变的情况下，模具的大小也会影响到蛋糕形成蜂巢气孔的效果。我在配方中使用的小苏打烘焙百分比是3%，大约是5克。那么我用6寸圆模和8寸圆模做出来的蛋糕底部蜂巢效果肯定是不一样的，因为6寸的模具底部面积小，单位面积内的小苏打数量会更多，能产生更加密集的气孔。在面糊体积一定的情况下，我们要控制模具不能太大，换句话来说就是要保证面糊具有一定的高度，一般要到模具的5分满左右，这样才能在模具底部单位面积内生成更多的气孔。

尽管我一直在强调产生蜂巢气孔原理，但是衡量蜂巢蛋糕成功与否并不能单纯地以气孔的多少为标准，而是以蛋糕的口感是否松软有弹性，说白了就是要好吃。只要做出来的蛋糕味道很好，气孔多一点少一点关系也不是太大。不要为了外观加入过量小苏打，牺牲了味道和健康，这是千万要注意的地方。

制作蜂巢蛋糕的关键几点：
一、确保小苏打的有效性
虽然我不主张放太多的小苏打，但是也不能用失效的小苏打，这样蛋糕膨胀不起来，也不会有漂亮的蜂巢气孔。检验方法很简单，将小苏打加入柠檬汁或者白醋溶液中，以是否能产生大量气体来判断其有效性。
二、充分搅拌面糊乳化均匀
蛋糕面糊中含有较多水分，能使油脂的分布更加松散，只要充分搅拌均匀，基本上能避免油水分离。
三、面糊静置时间要适当
如果不静置你的蛋糕蜂巢效果肯定不好，但是也不能静置时间过长。静置时间太长会导致淀粉水解过度，而小苏打与红糖这类酸性物质提前反应太多，导致入炉时小苏打的效力不够。

食谱信息
烘烤：预热温度210度，烘烤温度上下火180度，时长30分钟，要根据你的烤箱温差和模具大小来灵活调整
模具：27cm*15cm*6cm
份量：1个，4－6人食用
保存：密封保存，常温2天，冷藏5天
用料：
150克低筋面粉
150克鸡蛋
180克炼乳
15克蜂蜜
90克红糖
75克玉米油
180克水（温热）
5克小苏打
做法：
关注我的公众号：麦田初语，马上获取更全面的烘焙基础教程和最新食谱，以及提问优先被回答的权利。
准备原料。
将红糖加入温水中，充分搅拌使其溶解化开，放置冷却备用。
将低筋面粉与小苏打混合均匀，模具底部垫硅油纸。
鸡蛋中加入炼乳搅拌均匀。
然后加入蜂蜜搅拌均匀。
鸡蛋混合液中加入玉米油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
鸡蛋混合液中过筛加入粉类。
由于最终面糊的液体含量非常高，基本上很难形成面筋，所以不需要特别注意搅拌手法，只要确保搅拌均匀即可。
面糊状态。
将红糖水加入面糊中，充分搅拌均匀。
面糊最终状态。
烤箱210度预热，将面糊静置20分钟。
将静置好的面糊再次搅拌均匀。
倒入模具5分满比较合适，最高不要超过7分，否则面糊膨胀后滴落到发热管我可不负责。
入烤箱，调整烤箱上下火180度，30分钟。
蛋糕膨胀后会开裂，然后有所回落。
移出烤箱震出热气，放置一旁冷却。
等模具不烫手后用脱模刀划开蛋糕的四边。
将蛋糕直接倒出来，放在晾网上彻底冷却。
从垂直方向切开蛋糕，可以看到蛋糕上下层组织是不同的。上面的组织像海绵并伴有大气孔，下面的组织像蜂巢。
在底部三分之一处水平方向切开。
就能看到密密麻麻的蜂巢孔了。
晶莹剔透有弹性，非常有质感。
白切五花肉
五花肉。蚝油。酱油。盐。鸡粉。蒜头。姜。花生油。 配喜欢吃的水果当色相。
用料：
蚝油  酱油 花生油  鸡粉。姜  蒜头 圣女果 
五花肉
做法：
五花肉清洗干净。姜去皮切片。边烧水  温水即可放入五花肉和姜。煮开中火煮十到十二分钟。根据五花肉的厚度定量时间。熟即可。熟后捞出待凉。 
  熟五花肉切片摆盘。等下步
蒜头剁碎。锅烧干小火倒少许花生油。蒜头加进去。加蚝油。酱油。盐。鸡粉。小汤匙清水。筷子搅拌。小火煮。一两分钟汁收粘即可。慢慢浇在五花肉上。
将自己收获的水果。切形狀摆盘。即可
蚕豆焖饭
依旧是二人食快手晚餐，香葱蚕豆吃的太多了，今天换个不费劲的方法吧～
用料：
200克蚕豆
量杯里一杯大米
小半个洋葱
1寸大葱
2瓣大蒜
一片姜
2勺生抽
半勺老抽
100克酱牛筋（冰箱存货）
做法：
葱蒜姜洋葱爆香～
蚕豆、牛筋、生抽下锅翻炒～
米淘好，水只放了平时一半哦，因为炒好的蚕豆里还有水～ 完成，开始煮饭，为了吃锅巴，老规矩煮两遍～
OK，开吃～ 软烂的蚕豆饭～ 加了熟牛筋，很搭～大家做的时候也可以看看冰箱里还有点啥😄
香酥鸡翅尖
25块钱的跑山鸡鸡翅尖  红烧一次  烤箱一次  油炸一次  还剩小半盆😂
用料：
随意个鸡翅尖
适量味达美
适量耗油
个人克糖
做法：
味达美 耗油 糖  多少看个人口味 腌制也是看个人口味
吸干水分
中小火
五分钟后
10分钟后
大火复炸
出锅
蒜茸粉丝蒸大虾@-@
用料：
随意大虾
一小捆粉丝
一头大蒜
葱花
#调料汁
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量白糖
少量玉米油
做法：
大虾冲洗干净，剪刀开背取虾线.菜刀轻剁几下虾肉.（为了蒸的时候虾肉不缩）装盘转圈摆好
粉丝凉水泡20分钟以上
大蒜去皮切末.
放底油烧至4.5分热，蒜蓉放里小火炒香，放蚝油酱油（少量，上色深不好看）盐，糖，白水少量煮开，调好咸淡，关火！
粉丝摆放虾中间，蒜茸汁浇粉丝上。水开后蒸8到10分钟（尝下粉丝软硬程度）然后出锅.
葱花撒在粉丝上.喜欢吃辣的可以在放点椒圈味道更好.淋明油！完成！