xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拿手菜「蒜苔炒肉」
关于这道菜，有着二十多年前的记忆，我小的时候邻居家里办喜事，都是办那种流水席，街坊邻居都去帮忙，男人帮着张罗事情上菜女人帮着做菜，我记得那时候邻居都挤不上桌 我在那里守了一上午，已经饿的不像样了，也找不到一个位置，有一个邻居小哥哥已经吃上了，看我饿着就把自己的饭碗递给我，那时碗里面的仅有的一点菜就是炒蒜苔，这件事情至今我还记得，没想起来也是别有一番滋味，毕竟小的时候饿得发昏的时候也不太多(｢･ω･)｢嘿
用料：
1把蒜苔
300g肉
10克盐
2勺酱油
1勺料酒
做法：
蒜苔洗好切小段，肉切薄片
热锅冷油下花椒，油略微多放一些
然后把花椒弄到锅边，下肉片，不要急着翻
温度高一点再翻面，不然会粘锅的
炒一炒，炒制变色
出锅待用，油留在锅里
把蒜苔倒入锅里，翻炒均匀，加一些盐，大火炒，如果锅里比较干可以加一些水炒不至于炒糊
炒到断生以后把之前炒好的肉片加进去
翻炒均匀
加入盐，酱油，料酒，翻炒均匀，蒜苔炒软肉熟大一点就可以了
装盘，色香味俱全哦
这道菜也是我比较拿手的一道菜
里脊肉包饭团
用料：
一碗熟米饭
适量香肠
适量黄瓜粒
适量胡萝卜丝
适量洋葱粒
生抽
香油
泡菜
韩国辣酱
两汤匙生抽(自制照烧汁)
两汤匙料酒(自制照烧汁)
1.5汤匙蜂蜜(自制照烧汁)
水(自制照烧汁)
做法：
把黄瓜 、香肠、洋葱、胡萝卜切丁，并加上韩式辣酱、生抽、香油跟熟米饭拌在一起
猪里脊肉切薄片，撒上一点盐，米饭搓成球，用两片肉包裹住饭团
包好的饭团上裹上一层玉米淀粉
油热放进平底锅小火慢煎，每一面都要煎到
煎熟的饭团刷上一层照烧汁(生抽+料酒+蜂蜜)，再进锅煎半分钟就可以啦！
枣泥核桃一口酥
新年的小点心出炉了，枣泥的甜搭配核桃的酥，口齿留香，感觉比之前做的豆沙酥口感更丰富。枣泥馅比起豆沙馅来要软一些，所以形状相对较扁。
枣泥是昨天做的，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103671527/

分量：大约45个，根据分切的大小有出入
烘焙：180度  中层上下火  16分钟
用料：
150克低筋面粉
40克杏仁粉
2500克枣泥馅
45克核桃仁
100克无盐黄油
35克糖粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
将无盐黄油室温软化成膏状。
加入糖粉。
用电动打蛋器打发黄油，颜色变白，体积膨大。
分两次将打散的蛋液加入，每次都搅拌均匀。
将低筋面粉与杏仁粉混合，筛入黄油中。
用刮刀切拌至无干粉。
团成面团，放进冰箱冷藏1小时，便于整形。
期间将核桃仁切碎，与自制枣泥馅搅拌混合均匀。
冷藏好的的面团分成5份，核桃枣泥馅也分成五份。
先取一块儿面团搓成长条状，放入保险膜中间，方便整形。
用擀面杖将面条擀成扁平的长面片。
将核桃枣泥馅尽量均匀的放在面片上面。
借助保鲜膜将面坯卷起，封口处捏紧。
用刮板将面坯分切成小段，大小随意。喜欢切的小小的，一口一个。
将面坯排入烤盘中，将蛋黄打散，刷到点心上。
放入预热了10分钟的烤箱中下层，180度上下火，烤制16分钟即可。
这是之前做的豆沙馅的，可以比较一下。
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黑椒牛排骨
喜欢牛肉
用料：
2勺黑椒汁
2根红萝卜
3片香叶
1块桂皮
2个八角
50克冰糖
2勺蚝油
4勺料酒
1勺酱油
1000克牛排
做法：
焯水，去雪沫
下少许油炒冰糖，炒出糖浆，牛排煎至金黄色。
八角桂皮香叶姜片在牛排骨锅里爆香，牛排倒进炒好的糖浆里翻拌均匀，放少许料酒，加水盖过牛排骨，大火烧开，小火焖一个小时
提前十五分钟加红萝卜和黑胡椒汁，蚝油，酱油，一个小时后，大火收汁，出锅
小米金汤辽参
用料：
只海参
克小米
克南瓜
做法：
辽参提前两三天泡，去肠洗净。水加花雕酒煮熟备用。
鸡汤煮熟放小米+盐、糖（提鲜）+鸡粉、浓缩鸡汁+南瓜泥🎃+少加老抽（颜色）+水淀粉勾芡。
油菜抄一下（放点油），摆盘～🍲
活力精力汤--Vitamix版
准备时间：10分钟            搅拌时间：50秒钟            产出量：3杯（700毫升）（3人份）
操作难度：★                美味程度：★★★★★         细腻指数：★★★★★


这款食谱富含维生素B族，色氨酸和酪氨酸，能够补充能量，稳定情绪，有助上班族恢复体力，保持活力充沛。香蕉和西芹含丰富的钾，可维持体内钠钾平衡，预防高血压和心血管疾病。胡萝卜富含胡萝卜素，有益肝明目，提升免疫力的作用。
用料：
100克胡萝卜
30克黄瓜
15克西芹
50克葡萄
150克香蕉
5克亚麻籽
350毫升饮用水
做法：
食材
将胡萝卜、黄瓜、西芹洗净切块，葡萄洗净备用，香蕉去皮。将所有食材放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
启动机器，将转速从1档缓慢调至10档，搅拌50秒左右即可享用。
活力精力汤就做好啦，助你一整天活力满满！
媲美周黑的卤鸭翅
疫情期间云支持湖北，特别想吃卤鸭系列，忽然发现在家卤鸭翅、鸭脖、鸭舌等等…那是相当简单！一卤一大锅，能吃好几天！今天又想起来做一锅，果断分享了：
用料：
粒一把花椒
1kg鸭翅
片4-5姜
片2-3香叶
个2-3干辣椒
克100冰糖
3勺老抽
勺3生抽
个0.5八角
块0.5桂皮
勺3料酒
1粒丁香
3勺烈酒
2勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺老干妈
做法：
鸭翅在冷水中焯水，撇掉血水浮沫，沥净水分
干料全部放入锅中…很行为艺术有没有^_^
把步骤1的鸭翅捞入锅中。我习惯用的是铸铁锅，内壁也是铸铁没有搪瓷的staub，锅身材质很厚重，我喜欢用它来制作红烧卤肉类食物。个人习惯，用你习惯的可以妥善掌握火候不会烧干的方式即可。
补拍一张我的锅，正在炖煮所以盖子上有油脂蒸汽请忽略…
添加的湿料也补拍一下，品牌和口味都没所谓，自家调料大类一致即可。除了料酒，我会喜欢放一些烈酒进去卤，味道会更香，洋酒用家里喝不掉的剩酒就好，我自己用过喝不了的日本梅子酒、剩vodka、剩啤酒也可以，统统往里放别犹豫！清库存的好机会！
铸铁锅盖最小火煮1小时，就可以出锅啦！肉已经煮的酥烂，入口即化。
分装几小盒，放凉后放入冰箱，随时想吃拿出来就是一道美味的零食、凉菜。
棉花糖版花生芝麻糖
不想熬糖，怕失败，所以做的棉花糖版
用料：
100克棉花糖
20/25克黄油
200克-250克花生，芝麻
40克奶粉
做法：
跟牛扎糖都一样的做法，做好自己保存方便以后看
做好了
切块
包装好了
减脂酸菜鸡肉魔芋粉
最近吃什么都没味道，可是还在减肥，琢磨出这样一道菜，减肥的同学可以尝试一下。
用料：
200克酸菜
1块鸡胸肉
1盒魔芋粉
1把青麻椒
半把花椒
3片姜
5个红辣椒
1枚八角
2勺黑胡椒
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备好以上的东西，魔芋粉忘记拍照了。

少油，小火爆香上面的调味料
下鸡胸肉炒至变色，在下挤干的酸菜，这一步我给忘记拍照了。
酸菜煸出水分，倒入500ml凉白开，中小火慢煮。开了放盐，生抽，料酒，开锅下魔芋粉，和黑胡椒粉，在煮2分钟


出锅啦，味道酸麻辣，舒服极了
成都名小吃—蛋烘糕
蛋烘糕是成都有名的小吃，大街小巷，火锅店门口。旅游景点门口，随处可见。但是并不是每一处在街头巷尾叫卖的，都是那个味。差别很大，而且特别是蛋烘糕的各种配料，甜的咸的辣的，看着真的一点不卫生。每次孩子贪吃，我能最大程度接受的只有土豆丝，其他我真不敢孩子吃。
所以至从我自己把蛋烘糕的配方调好后，我们再也不吃外面的，毕竟自己家的更香。还是随时可以点菜，何必再去外面吃呢？
用料：
1个鸡蛋
1克酵母
70克面粉
70克清水
7克红糖
14克白糖
做法：
第一步：将红糖，白糖，酵母秤好，加入清水，鸡蛋，面粉搅拌均匀。
像这种，没有面团，搅拌均匀即可用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。一般冷藏2-3小时就可以。如果早上吃，可以晚上睡前准备好，早上起来就可以直接用平底锅制作。
我是头天晚上睡前准备的。早上拿出来表面看起很干，其实是有点分层。不用担心，用勺子搅拌均匀即可。制作大小根据自己的锅而定。我一般用两勺蛋烘糕糊。火候很关键，要小火，适当的把锅离开2-3厘米。中间有点稀的时候，关火盖锅盖，用余热即可。像右下即可出锅。
蛋烘糕的搭配：可以是土豆丝，肉末。可以是你喜欢的水果，可以是果酱配坚果。其实只要是自己有的食材都可以。
我们搭配有土豆丝，孩子最爱。芒果+花生碎。
虾仁意面
用料：
适量意大利面
适量虾仁
半个洋葱
适量橄榄油
瓣蒜
适量黑胡椒
做法：
先把虾用水焯一下，里面放点生姜片去腥

把意面用水煮开，煮的时间稍微久一点，大概15分钟左右，这样面比较好吃😋

煮面的时候就可以切配菜，洋葱，青椒，蒜子都切碎，还有把煮好的虾剥皮切丁
把煮好的意面捞上来用橄榄油拌匀放在旁边备用
油锅放油，油热了放蒜子，接着放虾仁，炒一会放入洋葱丁炒，再放青椒丁然后放黑椒汁翻炒，最后倒入意面，炒一会使每根面都沾上了黑椒汁就可以出锅了
最简单的清蒸巴沙鱼
用料：
巴沙鱼
片姜
勺蒸鱼豉油
葱
白胡椒粉
料酒
花椒
干辣椒
做法：
巴沙鱼解冻后清洗干净，沾干水分
切成小段
放入姜丝，料酒，白胡椒粉，腌制20分钟
摆盘，再放入少许姜丝
蒸锅烧开水后上锅，中火蒸10分钟，蒸熟出锅后，把水倒掉，撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
起锅烧油，凉油放入花椒，油微热后放入干辣椒，小火炒香，干辣椒变色后马上关火，捞出花椒和辣椒，热油淋上盘中。
所有人都抢着吃的一道简单家常蒸鱼😝😝😝😝
缤纷水果饮（1杯量）
夏日午后
        我们是时候小聚一下了🍹💐🍌🍎
有鲜花，有美食，还有一群积极向上努力工作生活的小美人！
用料：
食材在步骤里
做法：
柠檬百香果汁：
食材：柠檬1个切八块，百香果2个，冰糖粉30g，水400g。
步骤：全部食材放入主锅，Trubo健，2秒一次，操作3次，用网框过滤出果汁，装杯享用。
绿拿铁：
食材：羽衣甘蓝30g，香蕉半根，生腰果10g，牛奶300g，奇亚籽5g。
步骤：食材全部放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。
桑葚菠萝汁：
食材：桑葚50g，菠萝（凤梨）50g，水200g，糖粉20g。
步骤：桑葚去蒂，用3个5清洗后，所有食材放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。
火龙果奶昔：
食材：红心火龙果100g，酸奶200g。
步骤：所有食材放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。
欢迎认识美女，交流美食
炝拌萝卜皮
夏日凉菜
用料：
1个心里美萝卜
2克盐
1勺生抽
1勺醋
1小勺糖
3个干辣椒
20粒花椒
油
做法：
心里美萝卜一个，洗干净
片成片儿，我喜欢留多一点心儿，这样嫩一些，也不那么辣
加2g盐杀水20-30分钟
之后加1勺生抽
一勺醋
一小勺糖
锅里面热油，放干辣椒和花椒做成辣椒油，趁热倒入萝卜皮上
拌一拌开吃～很爽口喔
寿桃
用料：
适量中筋面粉
适量水
适量白砂糖
适量花生
适量黑芝麻
适量花红粉
做法：
白色油炸，粉色清蒸
刚出炉的粉红色
看着都喜欢
油炸更香！
糙米饭，最适合炒饭！
糙米饭，减肥必备品，可惜超级不好吃，只能自己鼓捣。炒出来的饭，终于能过了自己嘴巴这一关了！
用料：
四棵水芹菜
150g甜玉米粒
半根胡萝卜
三个香菇
2.5杯糙米
100g炒肉末
做法：
第一步   泡米。
       糙米饭蒸出来很干很涩，口感不好，水分吸收不好。所以一般要先泡3小时左右。可以早上泡好中午蒸。也可以提前一晚泡上。

蒸饭，正常水量，因为米提前泡过，而且炒饭用的饭，稍微干一点比较好
蒸好后的米饭在锅里稍微铲开，打开电饭锅盖子晾凉。其实目的就是为了让米饭变成就像是一般炒饭用的剩饭一样。
炒饭材料准备好，这样搭配主要是为了颜色漂亮，口感丰富。
*玉米粒我用的罐头的，打开控水就好，量不是很精确，看自己喜好
*胡萝卜尽量切小小的丁，用了半个常规大小的胡萝卜
*水芹菜可以用比较老的部分，我是买了一把水芹菜，另外嫩的直接凉拌菜生吃了
*香菇洗干净后也切成小丁
*肉末我用的提前炒好的，提前炒好一碗，做四季豆啊，豆腐啊都可以直接放很方便。
没有提前炒当时再炒也是一样的。
开始炒
橄榄油一点。(油量主要看肉末是肥瘦还是纯瘦，一般肥瘦的肉末也会出一些油)
下肉末，放料酒，生抽，老抽和盐炒散。调料要少。
香菇如果是生的这时候要放进去一起炒。
肉末散开后再下胡萝卜（因为胡萝卜的营养要油炒过才能出来）。胡萝卜丁很小，稍微变色或者变软就可以了，大火一般也就10s
玉米和芹菜放进去炒，这两种因为都是熟的可以直接吃的，所以不需要炒很久。
玉米芹菜放进去后颜色就很漂亮了，这时候加盐（我习惯炒饭不加盐，盐都在菜里），鸡精，可以的话再放一些耗油提鲜。

菜炒匀后下米饭，这时候可以先调中火，可以先把饭炒开，当然如果有个人在旁边帮忙就可以直接大火炒了。

米饭很容易粘锅，而我们的菜又没有那么多油和汤，所以一般炒差不多就可以了，也可以在放米饭前放一点点的水，我放的玉米罐头的水。一定要少，要少，要少！
炒饭一定要快，不行的话就只能先小火再改大火了。
超好吃的西梅乳酪黑麦包
本着消耗现有食材的心态，诞生了此包，折叠的时候部分乳酪会跟着面团混合，于是有了淡淡淡的大理石花纹。
黑麦的香味非常迷人，烤过的西梅超好吃！！朋友咬不动硬包撕着中间吃哈哈哈。
 菜谱图是第一次做的，手法不熟练，基本没什么洞，但组织不错，后来做的好一些，迟些再上图。
用料：
200g高粉
130g黑麦粉
3g酵母
3g盐
230g水
50g乳酪
100g西梅干
15g杏仁粉
做法：
高粉+黑麦+水，大致混合均匀后静置20-40分钟，分开加入酵母和盐，手揉或中速搅拌或面包机揉至产生筋度。
间隔十五分钟折叠，第2次时加入西梅和乳酪，也可分两次加入，共折叠3次，分别在15分钟，30分钟，45分钟时折叠。一共发酵1.5小时。
发酵至2.5倍大后，略排气滚圆 整形放入发酵藤篮，冷藏发酵6-8小时。
中下层230度 30分钟 200度 20分钟
锡纸金针菇
终于入手烤箱，可以做好多好吃的！
用料：
一把金针菇
一把平菇
一把娃娃菜
一勺剁椒
适量油
适量盐
适量椒盐/胡椒粉（可不加）
做法：
没拍照，很简单，食材洗干净空空水，码到锡纸里，放上调料，锡纸封口捏紧。我用方形蛋糕模具放锡纸。
烤箱180上下火，15~20分钟。
出锅，小心烫，搅拌一下，简单又好吃。
可以放喜欢的菇类和青菜，金针菇不能少哟~
普通面粉酥皮苹果派-手编网格
我比较喜欢吃零食，所以哥哥和弟弟也很喜欢，小石头总是说我，但在我看来没有零食的童年是不完整的，外面形形色色的零食有时也不太敢给他俩买，好在他俩还有我这么个不算懒的妈妈，经常给他们各种做，今天的方子糖不多，自然不太甜，但外皮香酥，馅料酸甜，吃起来就是香酥酸甜小哥俩超喜欢呢，做了一个没多一会儿就吃没了😁
用料：
2个苹果
60克黄油
35克细砂糖
140克面粉
1个鸡蛋
克细砂糖
做法：
黄油提前软化，黄油提前软化，黄油提前软化，50克用来和面，10克用来炒苹果
软化好的50克黄油加入140克面粉和15克细砂糖用手搓成小颗粒，面粉就是家里包饺子烙饼的面就可以的。
就是这样哦，搓开了揉面会更容易
加入40克全蛋液，这个方子我用了一个鸡蛋，打完了净量是53克，剩余的用来涂表层用
先用筷子把蛋液和匀，再用手揉几下就可以了，把面揉匀用保鲜袋装好入冰箱冷藏一个小时以上
我用的是小糖心苹果，个头不大两个350克，去皮切完后还剩300克，这个量正好，可以多些但尽量不要少了。
10克黄油、20克糖、300克苹果粒
不粘锅下黄油融化
加入苹果和糖
小火熬煮，刚开始会有水熬出，慢慢的就熬没了，我熬了8分钟
就是这样了，有点点粘，吃起来酸酸甜甜的很有弹性
冷藏好的面分成两份，一份2/3、一份1/3，取大块的面团底部铺保鲜膜（不铺也行）擀成比派盘大一点的圆
把擀好的圆翻过来铺在派盘上（用保鲜膜的好处就在这一步，拿起来比较省事，不怕沾到面板上拿不起来
用手按压把多余的面去掉
取下保鲜膜，还不错嘛……
放上已经炒好冷却的苹果粒
把大面团多余的和小面团揉到一起擀开一个跟大面团一样的圆，再切成约一厘米长条，这样用擀面杖按着会更容易切直哦。
全部切完，尽量粗细一致，不要太粗、编起来会更好看些
先把面条纵向铺满派盘，隔半厘米左右一条
现在铺横条，按图隔一根压一根
再放回去就是一条了
接下来的向上隔一条翻一个，把下面的压住再把上面的放下来，以后的都照这一步做就可以了。
全部编完用手指按压把边上多余的压掉
还不错吧
表面涂全蛋液，烤箱预热210度烤20分钟再转150度烤十分钟（烘烤温度详见文末小贴士）
出炉，还不错，色香味俱全，又很简单，你要不要试一试？
切开的时候要小心，因为是香酥排球，所以表皮有点酥，容易切碎，但真的很好吃哦。
立体小熊蛋糕🐻
🐻🐻🐻图片分享
用料：
蛋糕小熊
做法：
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
蟹柳芒果吐司沙拉
用料：
1根蟹棒
1个芒果
2片吐司
适量沙拉酱
做法：
准备材料
吐司去边，切粒备用
蟹柳切粒备用
芒果切粒备用
将所有材料混合将适量的沙拉将搅拌均匀
摆个自己喜欢的形状，开吃( •̀∀•́ )
腐乳空心菜
小菜一碟，欲罢不能！
用料：
1把空心菜  
适量豆腐乳
适量腐乳汁
做法：
空心菜折成段，淘洗干净，沥干水分备用；
豆腐乳（白的红的都可以，成菜味道区别不大）适量加上腐乳汁捣成泥状；
热油适合，倒入空心菜快速翻炒，至空心菜色泽变得更加翠绿，叶片发软时烹入腐乳汁，迅速铲匀关火，盛盘即可。
家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤
我没用淡奶油😂
用料：
8个口蘑
半个鸡胸肉
半大汤勺面粉
少许盐
少许白胡椒粉
少许淀粉
一小块黄油
少许油
一斤牛奶
做法：
口蘑，洗净，蘑菇根切掉一点
切薄片
鸡胸肉，切超小丁（鸡茸）
放少许盐，白胡椒粉，淀粉，抓匀腌制一会
水开，下蘑菇片
软了捞出
锅，放一点油，下鸡茸，翻炒
鸡茸变色放口蘑片翻炒
另起一锅，下黄油，没有黄油的下食用油也行。注意：油一定要均匀涂抹锅上，要不一会下面粉不好炒
黄油化了，下面粉，一定小火，翻炒均匀，面粉炒变色，注意，大火容易糊
使劲炒，面粉变色后
下凉水，一定少量多次，一边炒一边慢慢放
继续使劲炒，让面粉化了～最后炒成面糊，尽量不要有面疙瘩，太难了😂，我这一步做了三锅！！！第一锅火大了面糊了😞第二锅水放的太快量太大面疙瘩化不开😔，第三锅好多了，虽然也有面疙瘩但是少多了
面糊弄好后，少量多次慢慢下热水，一边下热水一边搅和，顺便再尽量弄化了面疙瘩😂
少量水就行，开了下炒好的鸡茸和口蘑片，搅和匀
搅和匀
下一斤牛奶，一下倒下去就好
搅和，咕嘟
放一点盐
搅和，咕嘟，黏糊了关火
我是这样了关火的，建议不要太黏糊了才关火，要不后面吃的时候就成酱了，还是稀乎的时候关就好
关火后放一点白胡椒粉，搅和匀
出锅～有点太粘稠了，处理方法1、开始少炒点面粉。2、放牛奶后开锅咕嘟了就关火
家常蒸包子，不会失败！
用料：
3克酵母
500克面粉
10克白糖
20克醪糟
适量（喜欢吃啥就拌啥料）蔬菜馅料
5克虾米
做法：
温水把酵母粉调匀
加入酵母水，白糖，醪糟，用温水将面和均匀，直到面团表面光滑。然后醒面一小时左右，因为是冬天醒面就久点儿，也可以将面隔水放入温水醒面（半小时左右即可）
准备馅料
搅拌均匀
拌匀
醒面好后再揉面！
排气
弄成差不多大小醒10分钟
上锅蒸15分钟，让他别急着揭盖子，捂3分钟
就好啦（￢㉨￢）！
调肉馅
🐷猪肉羊肉加白胡椒粉 
🐮牛肉加黑胡椒粉
用料：
肉末200  g
3克盐
100克水
1克白胡椒粉
6克蚝油
6克生抽
适量熟花生油
1根葱
6克鲜姜
圆葱 1个擦丝（约150g）
做法：
羊肉搅馅（细孔）200g+盐3g搅+葱姜水*100g顺时针搅至肉完全吸收+白胡椒粉1g 蚝油和生抽各6g搅匀+熟花生油10g再搅 加入150g圆葱丝 搅拌均匀……肉馅OK！
麦麸葡萄干核桃马芬
成品看上去很平淡，但是大量湿料的加入使得口感意外的湿润！味道很古早～里面包裹的葡萄干核桃碎也让口感加分不少～另外麸皮的成分对肠胃也很好哦～此方子可做大概20-24个马芬。
用料：
100g面包粉
38g奶粉
15g小苏打
5g泡打粉
325g全麦面粉
300g红糖
100g葡萄干
75g麦麸
75g核桃碎
5g盐
2个鸡蛋
225ml菜油
450ml水
3g香草精
少许，刷模用黄油
做法：
把烤箱预热，205摄氏度。
把面包粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合后过筛进一个大碗，再加入全麦面粉，红糖，葡萄干，麸皮，核桃碎和盐，用手混合均匀。
在另一只干净的碗中打入鸡蛋，加入菜油，搅拌使得蛋和油融合，再加入水和香草精搅拌均匀。
在2中挖一个洞，加入3。混合翻拌均匀。但是不要过度的搅拌。
把混合物静置10-20分钟，让麸皮可以吸收水分。
把纸杯放进马芬模，在纸杯里均匀的刷上薄薄的一层黄油。
把5填进模具中，八分满。放入烤箱，烤制大约20分钟。
取出晾凉。
麦麸我用的是桂格的～小伙伴们可以上淘宝找找看～
火鸡面
用料：
虾4个鸡蛋2个
火鸡面两包火腿8片      海裙带少许
油少许
做法：
将鸡蛋，火腿煎好备用。
虾去皮留头煎止焦黄，留虾油煸葱花。
讲煮好的火鸡面在虾油中翻炒，加调料包。
玉米面鸡蛋饼
简单早点，营养丰富
用料：
适量玉米面
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量花椒粉
1克葱花
做法：
鸡蛋在碗里搅匀，然后加入盐，葱花，少量花椒粉玉米面粉和白面粉大概比例3:1，加入面粉量不要太多，否则会影响味道，放入量视鸡蛋而定，加入少量水搅成糊状。水不要多，要不影响口感。少量的水可以使鸡蛋搅拌的更均匀。
锅底油，然后把调好的糊均匀的摊成饼，掌握好火候
表面烙到微焦，出锅
榴莲芒果披萨
家里还有夏天留下来的冷冻榴莲，冬天太冷，不能当冰淇淋吃，所以换个吃法，做个榴莲芒果披萨吧🍕🍕
此配方用的是八寸烤盘
用料：
饼皮材料
120克高筋面粉
70克牛奶
10克橄榄油
2克糖
2克盐
2克酵母
馅料材料
适量榴莲
适量芒果
适量马苏里拉奶酪
做法：
将所有材料混合，揉成面团，揉不光滑也没事，大致揉成面团密封醒面15分钟
醒好面后再揉面团非常容易就揉光滑了，然后发酵，38℃一个小时，发到面团的两倍大
发酵好的面团无需排气，用擀面杖擀成八寸烤盘大小放入烤盘，然后继续38℃发酵20分钟，取出发酵好的饼皮，这时候预热烤箱，上下火190℃，拿叉子在面饼上扎小洞，扎透
把面饼放入预热好的烤箱，中层烤5分钟取出
榴莲搅拌成蓉，芒果切成自己喜欢的大小，马苏里拉奶酪根据自己喜欢放多放少都可以
提前预热烤箱200℃，先在饼皮上放马苏里拉奶酪，然后均匀的铺上榴莲蓉，再放上芒果块，最后再均匀的撒上马苏里拉奶酪
放入预热好的烤箱
中层烤20分钟
慢慢上色成金黄色，看着好有食欲
趁热切开
开动～
正宗法式黑啤燉澳洲小牛排Braised Short Ribs-Le Creuset
情人节快到了，为何要去贵的要死的法式餐厅？ 给心爱的他/她亲自做上一道法式黑啤小牛排，再来个烛光浪漫晚餐🧡🌹

我给那个他做过好几回这道法式菜，他是赞不绝口啊🙏😃🥰

注意⚠️：这道菜需要1️⃣铸铁锅2️⃣能放下铸铁国的烤箱。

注意⚠️：这道菜需要至少4个小时。所以要安排好时间啊。
用料：
3斤小牛排
5根胡萝卜
1个洋葱
2瓶黑啤酒
适量盐
适量黑胡椒
适量油
5瓣蒜蒜蓉
2汤匙番茄膏
1汤匙糖/红糖
2杯水/高汤
2枝百里香
2片香叶
做法：
⚠️小牛排要大块正方形的 （看图）

- 百里香是这个样子的 （看图）
- 烤箱预热150C
- 牛肉四面撒盐和黑胡椒


- 铸铁锅里面加食用油
- 把小牛排四面煎到上色 （一面3分钟）
- 一次煎不下，分2次
- 把煎好的小牛排取出
- 放入切碎的洋葱
- 洋葱炒至透明 （大约5分钟-这步很重要，要耐心）
- 5分钟后，放入蒜蓉，炒1分钟
- 然后加入番茄膏，盐和糖， 炒1分钟

- 放入2瓶黑啤酒，之后放入2杯水/高汤



- 小牛排肉面朝下，摆入铸铁锅
- 放入胡萝卜
- 放入百里香
- 放入香叶
- 烧开起来
（汤大约没过小牛排就好，不需要太多）
- 把一张可以放烤箱里的油纸盖在肉和汤上面 （纸可以碰到汤，没问题）

- 把铸铁锅盖子紧紧的盖好
- 放入烤箱
- 烤3个小时
3小时后.........开锅！
- 打开盖的时候是这样的，别害怕

- 肉软的入嘴既化
- 而且轻轻一碰就从骨头上掉下来
🤩
炒麻辣花甲
用料：
半个、剁碎姜      
1整个、剁碎蒜
4-5根蒜苗
1-2勺酱油
15-20个小米辣
10-15个干辣椒
平常适用炒菜量油
少许鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
把蒜、小米辣、干辣椒、姜剁碎、可根据个人口味适当的放入辣椒
把花甲放入冷水锅里煮到直至沸腾、花甲全部张开就可以了、立马把花甲到进篮子里、用冷水冲一下、这样肉会比较嫩一点 
先烧油、然后把蒜头、蒜末和姜末放进锅里进行翻炒、炒香之后放入干辣椒和小米辣翻炒、切记不要炒糊哦、之后倒入花甲翻炒、途中添加2勺酱油、1勺豆瓣酱、少许鸡精、直到花甲的肉都沾上汁、立马把蒜苗放入锅中翻炒几下、就可以出锅了
辣炒年糕
简单又好吃的辣味年糕，用的自己制作的年糕哦。
用料：
240克年糕
1/2颗莲花白
1根红萝卜
150克鸡肉
3颗飘儿白
少许木耳
30克郫县豆瓣
5克辣椒粉
20克白糖
20克生抽
20克玉米油
3棵小葱
3瓣大蒜
8克白芝麻
少许黑胡椒粉
少许盐
少许豌豆豆粉
做法：
红萝卜洗净切丝，鸡肉切丝后加少许盐和豌豆粉拌匀。木耳、莲花白、飘儿白切块。
蒜切成颗粒状，郫县豆瓣剁碎，小葱切段待用。
将豆瓣酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜粒和少许清水混合均匀成酱料待用。
锅中放入适量清水，倒入酱料搅均匀，大火煮开后放入玉米油。
放入年糕。
用中火煮5分钟左右至年糕浮起。
加入木耳、红萝卜、莲花白、飘儿白、鸡肉、胡椒粉翻炒至熟透。
待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀。
最后撒上白芝麻后装盘即可。
🉑️好吃到哭的芋头饭‼️
用料：
米
芋头
干香菇
虾米
红葱头
猪油
生抽
老抽
盐
做法：
👩‍🍳材料：大米、芋头、干香菇、红葱头、猪油、生抽、老抽、盐
👉步骤：
1️⃣大米洗净，干香菇和虾米洗净后泡水，芋头去皮切小块，姜切丝，排骨切块洗净备用
2️⃣热锅热油，下葱头小火炸到金黄后捞起备用。3️⃣下猪油（没有猪油的可以下肥肉煸油），下姜丝爆香后下虾米香菇和排骨爆炒，放入酱油，老抽，料酒，盐巴 继续翻炒
4️⃣倒入大米，芋头翻炒均匀后加入少量水继续翻炒均匀，把食材都捞起放入电饭煲，加水漫过米
5cm就行，按煮饭模式
5️⃣饭熟了后加入葱头拌匀就完成啦~
照烧鸡胸肉莲藕
今日菜谱有些许潦草，大家意会一下啊哈哈，绝对懒人做法，只需要准备好材料很快就能出锅啦
用料：
一人食的量鸡胸肉
一节莲藕
做法：
准备材料，莲藕切块＋鸡胸切丁
热锅下油放生姜，下鸡胸肉煎，然后下莲藕，加调料，照烧汁一勺，盐一丢，生抽一勺，苹果醋一丢加水，翻炒盖盖子。闷一分钟，看看有没有浓稠状态，起锅加白芝麻，摆盘。
如果没有照烧汁就多加生抽和醋调味👯我试了味道很棒😏😏😏
鲜奶炼乳多谷物面包
减肥人的福音，减肥却爱面包的心头爱，很多人都会在面包里加上坚果，杂粮之类的这样更健康，但是可能会麻烦，今天这款面包用的是多谷物面包粉，里面添加燕麦等多种谷物，加入牛奶，炼乳蛋白质含量满满，粗粮的纤维更是妥妥滴！
用料：
180克牛奶
15克炼乳
250克面粉
3克盐
30克糖
3克酵母
28克黄油
做法：
将除黄油以外的材料放入厨师机中，糖，盐对角放
启动揉面程序搅打出膜
加入软化好的黄油
继续启动揉面程序至出膜就可以了
整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜开始一发，26度发酵大概一个小时
发酵完成后手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
轻微排气后分割成4等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
翻面横着放自上而下的卷起来
轻微压扁分成3份
编成辫子状
依次放入烤盘中，开始二发37度湿度75%发酵50分钟
发酵完成后放入预热好的烤箱180度25分钟
成品图
成品图
低脂香蕉可可布朗尼
无糖低脂高纤
用料：
2根香蕉
80克全麦黑麦粉
2个鸡蛋
8克可可粉
5克泡打粉
60克牛奶
10克玉米油（可加）
适量装饰核桃或蓝莓干
做法：
所有材料混合成糊状，超级快手，小白必试，此方子不用加糖，口感已经很棒了。
搅拌好的糊状倒入模具
烤箱预热190℃30分钟
无敌好吃，减肥必备
面包超人的一家！
快乐的面包超人一家！小超人们的肚子里全是好吃的肉松馅。左上角那个笑脸爸说长得像陈佩斯他爸陈强。 他下面那个是面包超人里最有文凭的。


用料：
500克高筋面粉
15克干酵母
100克白砂糖
5克盐
10克奶粉
260克凉水
一只鸡蛋
50克黄油
做法：
除黄油以外，所有材料放入面包机。
开动两次揉面程序，然后发酵完成
将面包取出，排气，分割，滚圆，等15分钟
小面团擀开包入肉松，然后捏紧压扁。
另取块面擀薄，用模具压出三个小圆形。
将三个小圆形沾点水，粘到肉松包的中间
排入烤盘，二次发酵至两倍大。
180度烤30分钟。10多分钟的时候看着点，面包上色后盖一层锡纸，以免上色过度。
出炉后趁热刷一层黄油，然后用巧克力笔在脸上画出造型。自由发挥创意吧！
豌豆黄
老公喜欢吃豌豆黄，就想着自己做了，借鉴了琥珀Maggie的方子，做了适合自己的一些调整。
用料：
100克去皮豌豆
300ml水
30g蜂蜜
做法：
网上买的去皮豌豆洗净，自动锅大火煮10分钟。。。因为太腥了不喜欢腥味，就把煮的水倒掉。豆子放入破壁机，30g蜂蜜融入300ml水，加入破壁机，启动滋补糊功能。
蛋黄牛扎饼干
18年火了雪花酥，听说19年牛扎饼也正火热，跟风做一个，夹心随意
用料：
210克低筋面粉
44克全麦粉 
40克糖
4克盐
44克黄油
适量水
2克（可不放）小苏打
以上材料揉出粗一点的膜即可
油酥
176克低筋面粉
100克糖
96克黄油
136克（提前喷白酒烤出冒油状态）咸蛋黄
做法：
没有制作图，因为只是实验一下，没想到会成功
面团揉好松弛30分钟，加入油酥，完成三折三叠（关于折叠可以搜索下厨房看详细说明）
完成最后一次三折三叠松弛20分钟左右擀成厚度适中的面饼，切成需要的形状，推荐长方形，好吃好看。
内馅制作：黄油融化加入水饴搅拌均匀，加入棉花糖混合均匀，完全融化后加入奶粉拌匀即可。
豆腐轻乳酪蛋糕
来自于纽约的轻乳酪蛋糕，一经问世便受到追捧，而添加了豆腐的蛋糕，口感更轻盈，热量更低，更健康！
用料：
380g内酯豆腐
120g奶油奶酪
2大勺（15ml容量）低筋粉
2大勺（15ml容量）玉米淀粉
1大勺（15ml容量）柠檬汁
两个鸡蛋
80g砂糖
100g酸奶
14片消化饼干
20g黄油
做法：
饼干放入碗中，碾碎，呈粉末状。
融化黄油，以饼干碎混合制成饼底，并放入冰箱中冷藏。
将所有材料混合，放入大碗中。
用打蛋器搅拌打碎，基本看不见豆腐的颗粒位止。
将蛋糕糊用筛子过滤。
面糊准备好后，从冰箱中取出饼底模具，同时烤箱预热至150摄氏度，烤盘内装满水，隔水烤制60分钟，烤好后，烤箱们不要打开，放置至冷却后即可食用，放入冰箱中冷藏效果更好。
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皮蛋豆腐
用料：
一盒内酯豆腐
三四个皮蛋
蒜
酱油
盐 鸡精
耗油
香油
醋
香菜
做法：
材料摆好。用小碗调汁。蒜泥，酱油，醋，盐，耗油，鸡精，香油
调味汁淋在皮蛋豆腐上，撒香菜
辣炒菜花
用料：
7个干辣椒
15粒花椒
小段葱
2瓣蒜
半段烤肠
1颗菜花
做法：
把需要的都切好
干辣椒掰开就可以
烤肠切好备用
菜花用盐水浸泡7分钟左右  沥干
大火爆炒
德式布丁塔
用料：
1个鸡蛋小约40克
45克黄油
150克低筋面粉
60克糖粉
2个蛋黄
200克淡奶油
45克炼乳
做法：
准备材料
室温软化的黄油加入糖粉，拌至无干粉状。
分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用压拌法拌匀至无干粉状。
把拌好的面团分成6份搓圆放进纸杯，将面团捏在纸杯里。
将淡奶油，蛋黄，炼乳混合均匀，过筛后倒入纸杯中8分满。
烤箱上下火180度预热10分钟，烤25-28分钟即可。
成品
开吃
醋溜豆芽
用料：
半斤绿豆芽
半只胡萝卜
若干葱、蒜、干红辣椒、白醋
做法：
绿豆芽洗净
胡萝卜切丝
葱切丝，蒜切末，干红辣椒切丝，锅中放入适量植物油，爆香葱蒜辣椒
放入胡萝卜翻炒至断生
放入豆芽翻炒
加入适量盐，加入适量白醋，加入香油，翻炒均匀出锅
牛肉粉丝包【米宝版】
用料：
300克牛肉（切丁）
150克粉丝（泡）
10克菜籽油
20克猪油
15克红油豆瓣酱
1小勺盐
5克白糖
10克老抽
5克蚝油
10克生姜
10克葱
2片香叶
300克水（肉馅）
250克面粉
150克水（面团）
3克酵母
3克白糖
3克泡打粉
做法：
将泡软的粉丝150g放入主锅中，进行打碎。盖上主锅盖和量杯。设置5秒/0度/10档。结束后却出备用。
主锅中加入菜籽油10g、猪油20g、红油豆瓣酱15g、盐1小勺、白糖5g、老抽10g、蚝油5g、生姜10g、葱10g、香叶2片、水300g、切好备用的牛肉丁100g，进行炖煮。盖上主锅盖和量杯。设置13分/140度/反转2档。
结束后加入粉丝碎150g，进行搅拌。盖上主锅盖和量杯。设置1分/140度/反转2档，装入碗中备用。
主锅中加入250g面粉、水150g、酵母3g、白糖3g、泡打粉3g。进行揉面。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出面团，揉成长条，分小块。每60g一个面团。擀成圆形，包裹主肉馅约30g。放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。
主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置25分/140度/1档。
大红袍奶盖
用料：
250克淡奶油
70克牛奶
3克左右盐
15克糖
三杯大红袍
适量抹茶粉
适量薄荷叶
做法：
淡奶油➕牛奶➕糖➕盐搅拌打发（用单个头打蛋器），慢慢打，需要10-15分钟
大红袍先泡好放冰箱冷藏，奶盖打好后小心的用勺子盖在茶上，最后撒少许抹茶粉，摆上薄荷叶。
咸蛋白炒豆苗
做“咸蛋黄焗芋头”的副产物，后来发现爱ta胜过“主产物”~
用料：
豆苗
咸鸭蛋白
生抽
姜
日式青芥末
做法：
豆苗炒水沥干
咸鸭蛋取蛋白，切碎
姜切末
锅中用油炒香姜末，加蛋白略翻炒后再放豆苗，生抽和少许芥末调味
出锅~
小粉猪豆沙包
普通的馒头包子做腻啦？不如换个花样做造型吧！萌萌哒小猪造型，“吃货”们都舍不得下口了。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
100克牛奶
30克温水
50克糖
1克盐
少许红曲粉
适量红豆沙
少许（小猪的眼睛）黑芝麻
做法：
酵母先用温水化开备用
面粉里加入糖和盐，倒入酵母水，边搅拌边缓慢加入牛奶和成面团。
将面团盖上湿布饧发20分钟。取出，揉至面团光滑，盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大，大概一小时左右。
待面团发酵完成，取出排气，切出40克左右的面团，混合适量红曲粉，揉成粉色小面团备用
白面团分成等量小剂子，包入豆沙馅，整圆形。
红色面团分别捏出小猪的鼻子和耳朵造型，蘸水贴到包好豆沙的包子上，用牙签搓出小猪两个鼻孔，贴上黑芝麻当眼睛，一个个软萌的小猪仔包就完成大半啦
接下来就是上锅蒸咯！水开后蒸15分钟左右，闷5分钟开盖，小猪包就出炉啦！粉嫩的外形，甜蜜的内馅，大朋友小朋友都喜欢。
米其林芝士蛋糕
抿一口回味无穷！细腻软糯、滑爽香甜！
试一下简单易学！成就感爆棚：）））！
用料：
200克奶油奶酪
80克细砂糖
180克酸奶油
50克酸奶
2个鸡蛋
50克白巧克力
100克淡奶油
20克玉米淀粉
9克柠檬汁
做法：
所需食材
1、隔热水软化奶油奶酪+白砂糖、搅拌均匀
2、酸奶油+酸奶，搅拌均匀
3、在2中加入鸡蛋+柠檬汁+淀粉，搅拌均匀
4、隔热水融化白巧克力+淡奶油，搅拌均匀
5、可以预热烤箱了，230度，同时6寸活底蛋糕模具，底及四周都垫上烘焙纸，备用
6、此时1、4均凉凉了，将1+3+4混合并搅拌均匀
7、过筛倒入模具，振两下，底部包裹上锡纸，隔水坐在大一些的烤盘中入烤箱（水浴法），烤前漏拍了，就是上图的方法
8、中层230度25分钟、再180度20分钟
9、放凉入冰箱冷藏一夜后即可享用了。
西式浓汤最让人无法拒绝的就是培根土豆浓汤，土豆在西餐当中也是很常见的，而土豆浓汤更为著名。这道浓汤的点睛之笔在于培根的使用，独特味道的培根煎至稍微有些焦口感就变得干香无比，香浓又细腻，好喝极了！
用料：
3个（小）土豆
半根大葱
¼个洋葱
一片吐司
两片培根
适量橄榄油
适量盐
700克水
一勺淡奶油
适量欧芹叶
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
西红柿茄子土豆 大烩菜
奶奶的做法
用料：
1个茄子
1个土豆
2个西红柿
小半盆豆角（可有可无）
3勺耗油
1勺盐
1根葱
做法：
备菜，西红柿土豆切小块，茄子用手掰成小块，豆角摘好。
热锅烧油，大火
放入葱段烧至金黄
加入所有食材，不要搅动。
加入热水盖过菜，水量多一些。
加入三勺耗油、一勺盐
直接盖盖子，转中火。炖20分钟后，搅匀出锅。
撒葱花
烤箱版的奥尔良烤鸡翅才最好吃
自从家里买了烤箱后，奥尔良鸡翅再也不用吃外面的了。因为真的感觉比外面的要好吃。
用料：
6个鸡翅
20克奥尔良烤翅调料
做法：
把调料粉倒入碗里再加入一小碗冷水，并调匀。
料粉和冷水调匀后加入鸡翅。
用手给鸡翅做个按摩
盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一晚。
第2天从冰箱拿出鸡翅。在烤盘上放油纸，把鸡翅放在油纸上。
最后放入烤箱，烤箱先预热10分钟，180度烘烤20分钟。温度和时间还是要根据自家烤箱不同来定。中途要给鸡翅做个翻身哦。
20分钟过后，外表金黄不焦，肉质鲜嫩的成品上桌咯。
麻蚶子闷米饭
河北菜 20200417消费主张节目
用料：
1杯大米
若干只新鲜麻蚶
少许五花肉切片
少许白菜
少许盐
少许葱花
1勺酒
1勺酱油
做法：
准备食材
五花肉煸香，加入麻蚶煸炒一下
加入白菜翻炒
加生大米翻炒
快速翻炒
充分搅拌
加点水继续炒
再入铁饭锅
焖20分钟
打开
加葱花，完成
椒盐鸭头
用料：
适量椒盐
适量盐
2个青椒  
4个鸭头
2根芫荽
2勺料酒
1勺酱油
少量姜
做法：
洗干净鸭头，用盐，姜块，料酒腌制30分钟。
洗干净青椒切成小块备用
煮开水，放鸭头进去烫5分钟。
捞上沥干。
放花生油，把鸭头放进去炸10分钟。把水分炸干。
把鸭头捞出。锅里留小量油。
把青椒放进锅中炒至变色。
把适量酱油放进去翻炒一下，最后再放椒盐翻炒均匀，捞上，放上芫荽在上面，开吃。
炒四丁
每天都在为给宝宝做辅食路上努力学习！这个炒四丁，营养丰富，宝宝很喜欢吃！
用料：
一个土豆a
100克猪肉
400克豌豆粒
半个胡萝卜
少许葱、姜
少许八角
少许盐
少许酱油
做法：
猪肉、土豆、胡萝卜切丁备用
油锅放入少许八角爆香
放入胡萝卜翻炒
放入葱、姜炒香
放入肉丁、酱油，翻炒均匀
放入土豆丁翻炒
放入豌豆粒翻炒
所有食材翻炒均匀后，填少许盐，填开水炖小火炖（不要盖盖子，因为盖上锅盖，豌豆粒会变黄）
完成😄
佛卡夏面包
la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。la cuisine 不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势，是韩国知名的引领饮食文化风潮的生活风格品牌。佛卡夏面包是从la cuisine 烹饪中心所拥有的1万余种食谱中精选出来的其中一个。
用料：
350克高筋面粉
50克（原方75克）橄榄油
10克盐
15克（原方25克）酵母
180毫升（原方200毫升）水
若干其他作用的橄榄油
做法：
将橄榄油以外的原料放入碗中混合在一起，混合好后加入50克橄榄油和成一个面团。
在烤盘上稍微涂些橄榄油，放入面饼，面饼上涂上一层橄榄油后用保鲜膜包起来，在室温中放置35分钟发酵。
待发酵至原面饼的2倍大小后，揭去保鲜膜，用手按压挤出空气后，按照烤盘的大小包上保鲜膜30分钟进行第二次发酵。
用刷子在面饼上面再刷一层橄榄油，在200度的烤箱中烤15分钟。
炸香辣鸡翅
麦当劳叔叔的香辣鸡翅我相信好多人都忍不住口，宅在家没得吃，于是自己动手来弄几个试试
用料：
个鸡翅
克油
克盐
片姜
蒜蓉
鸡蛋
白胡椒粉
辣椒粉
面包糠
做法：
先讲鸡翅洗干净，放蒜蓉，姜蓉，白胡椒粉，辣椒粉，如果你想咸点，放点椒盐，盖个保鲜膜腌制，放冰箱，半小时后拿出来，你可以提前一晚腌制放入冰箱第二日做！
在冰箱拿出来是这个样子的
拿三个大碗分别从右到左放生粉，鸡蛋液，面包糠
先把鸡翅放生粉里滚来滚去
再到鸡蛋液那里浸一下
再到面包糠那里滚来滚去
然后放到小火煮的花生油，记住，小火，小火，不用太热，油不能滚的！
滋滋滋声，炸多久？不同大小鸡翅不同时间，关键看它炸时的样子，记住，炸的时候必须不断翻身，然后一会儿它就会浮起来，那说明肉熟了，骨头还有血水，看图，鸡翅周边还有泡泡和滋滋滋声，，说明鸡翅里面还有水分，等渍渍渍声越来越小才可以上碟子！
出锅
细节图
拿个漂亮碟子装起来
可以拿油纸吸吸油外吃
菠萝炒饭
家有肠胃不好的孩子，夏天胃口差，想吃菠萝又不敢生吃。做成菠萝炒饭一举两得。
用料：
4碗米饭
2个鸭蛋
半个凤梨
20克虾仁
半根胡萝卜
1个鸡腿菇
10 克青豆
3根根芦笋
5片黑松露
35克油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
先准备米饭，要颗粒分明一些的，放凉后加入鸡蛋，适量盐，均匀搅拌，让蛋液与米粒完全混合，放置一边，然后准备下一步。
所有材料洗净，胡萝卜、鸡腿菇、芦笋切小丁。
虾仁洗净去虾线，开背切。黑松露切细。
凤梨（或菠萝）切2cm大小的丁。
起油锅，先炒虾仁（忘记拍照，请别拍砖），盛出备用，然后把除菠萝以外的蔬菜丁全部放锅里翻炒至断生。
加入与鸭蛋混合好的米饭，均匀翻炒，直到米粒散开，饭后加入炒好的虾仁，加入菠萝块，继续翻炒3分钟，关火，撒黑胡椒粉，用余火在翻炒2分钟。
香气四溢，吃饭喽！
香菇白菜
单吃白菜太寡淡？加点香菇提味吧😊

这一碟用的是半颗白菜（两个手合起来那么大一颗），6颗香菇切片

调料  油盐
用料：
半颗白菜
6朵香菇
做法：
白菜洗干净切丝，宽度＝女生小尾指
干香菇泡发，切成3部分
热油热锅，下香菇炒香，放一点盐
香菇炒熟后加入白菜，翻炒，再放一点盐即可。
椰汁薏米水果捞
薏米一直想做甜品，可是鉴于拖延症一直脱到今天。浓郁的热带水果甜品在漫天飞雪的北方吃起来很是惬意啊，哈哈。
用料：
适量薏米
适量牛奶
自选水果
适量椰汁或椰子粉
一个火龙果
做法：
火龙果去顶挖肉，水果切丁备用
薏米煮熟放入挖空的火龙果内
加入水果牛奶椰汁即可
莲藕绿豆猪骨汤/二十四节气之小暑
暑为热，小暑为小热。小暑的到来标志着江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始。
小暑是人体阳气最旺盛的时候，俗话说“春夏养阳”，此时节气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，要注意劳逸结合，保护人体阳气。
可多食用清热解烦、消食开胃的莲藕，清凉解毒、清热祛暑的绿豆。
用料：
一小把去皮绿豆
一节莲藕
5ML白醋
一根猪筒骨
15克料酒
少许葱姜
8克盐
做法：
去皮绿豆泡发一晚
猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后倒出洗净备用。
买来的藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。水中可加入白醋，防止氧化。
取出藕段，靠近藕节3公分处切开，将泡好的去皮绿豆塞在小孔里，塞入后，稍稍拿筷子压一下，不用太实。
盖上盖子，用牙签固定好。
将藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。
一小时后加入适量盐调味后再煮10分钟即可食用 
上桌前，将藕段取出切片。喜欢甜口的，可蘸蜂蜜食用。
蜂蜜蒜蓉照烧鸡胸肉（好好！好好！吃！）
用料：
2.5勺蜂蜜
4-5瓣蒜
3勺橄榄油
随意撒黑胡椒
随意撒白胡椒
随意撒盐
2勺蒸鱼豉油（生抽也行）
2勺烧烤汁（黑胡椒汁也行）
1个鸡胸
按需取材锡箔纸和保鲜膜
做法：
菜板上铺上保鲜膜，鸡胸肉放中间！
盐、白胡椒粉，撒双面！按摩一下，放十五分钟
准备个碗，蒜蓉，蜂蜜2.5勺，油3勺，到碗里搅拌均匀。其中，蒜蓉尽量剁细，搅拌多搅一搅
最后撒黑胡椒粉在碗里，再搅一搅
好啦，把调好的汁全部拿勺子抹到鸡胸两面，抹厚点，拿保鲜膜缠起来，一定缠好（可以拿保鲜袋装起来），放冰箱里冷藏一晚上（是冷藏，不是冷冻）
取出来，2.5勺豉油，2.5勺烧烤酱（搅一搅）
烤箱托盘，铺上锡箔纸，双面涂上刚才调的汁，隔五分钟翻一面，让鸡肉多吸吸汁，十五分钟后。（这个期间呢，如果是做早餐，就可以准备西红柿、黄瓜、生菜片，可以做鸡肉厚切哦）
锡箔纸把鸡肉包起来，上面留开口（大一点，本图口小了……），入箱，220度，13分钟
出炉！拿筷子掇一下，能掇透就是熟了！
我要做厚切，所以切了一片准备夹面包的）
好吃！
黑麦莓果面包
方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机

偷懒直接搬运自由姐书中的插图 等鱼鱼有空了来刷一发菜谱图... 

----------------黑麦+蔓越莓+核桃仁 简直爱的不要不要的~~--------------------


此方是不含鸡蛋的面包 鸡蛋过敏者的福音！！！绝壁不能错过！！！前阵子连着做各种配方的白土司（北海道、Poolish种奶油奶酪土司、Poolish种巧克力土司、夺命软土司等）  周末换了加入果干的面包调节味蕾 爸比和妈咪一下子就两眼放光了 爸比是甜食爱好者 果真这样的面包是大大的爱啊 （吃了两周的白土司是有多委屈......）

此方子适合做750G（小）的量 后面括号内的是500G的量

解释一下：750G（小）适用于标注最大重量为750G的面包机
用料：
240（200）克高筋面粉
60（50）克黑麦面粉
4（3）克即发干酵母
30（25）克细砂糖
5(4)克盐
195（163）克水
24（20）克黄油
60（50）克蔓越莓干
60（50）克核桃仁
做法：
将蔓越莓干放入冷水澡浸泡30分钟，沥干备用。核桃仁烤熟后切成小粒。
将除黄油、沥干水分的蔓越莓干和核桃仁以外的 原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
选择“和风面包”程序、相应的重量和烤色，按启动键。一般用时2小时50分，没有和风面包程序可以选择其他时间相应的来代替，可选（普通面包或是甜面包等）
10分钟后加入黄油。
听到撒果料的滴滴声后将沥干水分的蔓越莓干和核桃仁加入面团，（和面结束前5分钟）
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
有营养制作简单的美味胡萝卜汁
用料：
2根胡萝卜
1升水
做法：
胡萝卜洗净，切成条，蒸熟。用电高压锅蒸8-10分即可。
放入豆浆机，加热水（或温水，或凉水，按个人喜好），用果汁功能，几分钟后就好。
水果酒酿羹
初夏时节，新鲜水果配上自家做的酒酿，亦是不错。
用料：
适量酒酿
适量糯米
适量冰糖
适量芒果
适量木瓜
适量猕猴桃
适量红心火龙果
适量纯净水
做法：
将煮好的糯米饭盛出后晾凉。
将米饭放进一个可密闭容器, 放入酒曲，再次掀开盖子就能闻到浓浓的米酒香啦。
发酵完成，一股扑鼻而来的酒香味。
水果削皮。
水果切块备用。
酒酿下锅，煮开后放入水果。
晾凉后装杯。
冰镇后口感更棒
十三香小龙虾(微辣)
只为记录而记录
用料：
3-4斤小龙虾
十几瓣大蒜
2个洋葱
2个青椒
2个土豆
1瓶啤酒
小半包十三香
适量生抽
少许盐
少许鸡精
适量食用油
适量辣椒
做法：
先把小龙虾处理干净 洗净 放篮子沥干水分

大蒜去皮 一切为二   洋葱 青椒 土豆 切碎


锅预热  倒入适量食用油  先把大蒜 洋葱 青椒 土豆放入锅内爆炒  炒好后放在盆内待用


再次锅内倒入食用油 预热好油锅  放入小龙虾 爆炒   

倒入一瓶啤酒  啤酒量与小龙虾齐平  

倒入小半包十三香   再倒入之前爆炒好的半盆蔬菜  适量生抽 辣椒 关锅盖  大火煮   煮至几分钟 尝一下汤汁  味道如果可以 就不用放盐跟鸡精了   

继续煮 在最后收汤汁(不要收的太干)  快要出锅的时候放入之前剩余的蔬菜  翻炒几下  闷两三分钟出锅 (不喜欢吃很熟的蔬菜类的 可以不用闷)
菠菜意面
用料：
1把菠菜
1份意大利面
少许牛奶
少许盐
3个虾仁
1朵香菇
做法：
烧水把意面煮上，开始大火，锅开了可以小火慢慢炖，加点盐也可以
煮面的水，可以顺便把菠菜烫一下，然后切成段放入搅拌机打碎，加入牛奶
打碎后的样子
这时面也差不多了，捞出来冲凉一下，面一定要煮透，吃一下看看，中间没有白色就可以了
香菇切片，虾仁可改刀，也可以不用改刀，我是家里只有香菇，所以放的香菇，也可以放口蘑的哦
锅里加入黄油或者橄榄油，如果家里没有，炒菜的食用油也可以啦！把香菇虾仁炒一下，好香的感觉，然后把菠菜汁倒入锅里，在把面放进去
这时可以在加点牛奶，也可以放淡奶油，我觉得太腻了那个，所以不怎么爱吃，就加了牛奶，不会很腻，不过根据个人口味啦，然后调料，我就放了一些盐，喜欢吃别的也可以放些胡椒粉之类的
面本来就是熟的，所以把汁收收差不多可以出锅了，出锅时最好用夹子转着出，这样摆放到盘子里才会好看
就这样，比较有层次感，不会很凌乱
一顿美餐出炉了，味道还不错哦，
自制萝卜干
嘻嘻 今年因为疫情 一直待在老家 闲来无事～就做点萝卜干吧～

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2.26日更
有人私信我什么季节适合做

一年四季都可以做的 
只要萝卜的品质好
天气好就OK
用料：
5根萝卜 
250g食用盐
做法：
刚从地里拔的萝卜 还有泥～
市场买也OK～我也只有回老家才有新鲜的萝卜～
把他们都洗白白^O^
切成半厘米的片片 ～ 再左一刀又一刀注意不要切断 这样后面好晒^O^
绿色的萝卜看起来好好吃
切完放在盆里一层萝卜一层盐 
腌一会抖几下抖匀
再腌四十分钟左右 
呼呼～把它们架在衣架上 有合适的地方拉一根长绳也行～ 这是刚晒上 
明天再来更新～
（做之前要查一下天气 连续三天的晴天才可以哦）
呼呼～ 这是第二天傍晚的萝卜干～
嘻嘻 看起来就很美味的亚子～ 
闻起来也很香香哦 ～
第三天上午～
第四天取下来，把没有切断的地方拉开，平铺起来再晒一晒就OK啦～

之后凉拌着吃 做酱菜 炒着吃 都🉑以啦～
这是凉拌着吃的 
可以参考 每个人咸淡口味不一样 这个自己斟酌
我是把萝卜干晒到几乎没水份了保存的
做凉菜或者炒着吃之前都需要用水稍微泡一会儿 
凉拌的话记得放糖 会更脆
麻薯卷
用料：
糯米粉
淀粉
牛奶
糖
做法：
糯米粉，淀粉基本上是三比一的比例。加入牛奶搅匀。家里没有牛奶，只有奶粉，我就加了一勺奶粉。
放到锅里蒸约20分钟，出锅。
把蒸好的麻薯糕挖出来，擀平卷起来，切成一小段一小段就可以。擀的时候撒上点糯米粉防止粘。
咖喱鸡肉饭
超级想念泰国菜🇹🇭于是就开始倒腾咖喱鸡肉饭🍛超级下饭～无敌美味🉑️快快快！！动手做起来吧🤗
用料：
一大块鸡胸肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
半盒咖喱块（百梦多）
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆、鸡胸肉全部切小块，然后鸡胸肉倒入生抽、少许盐、鸡粉、料酒腌制15-20分钟。
下油热锅，土豆胡萝卜洋葱依次下锅翻炒。
炒到半熟的状态盛起来。
下油热锅，把腌制好的鸡胸肉下去翻炒至表面都变成白色。
全部一起翻炒至7-8成熟。
下半盒咖喱，下水大概没过食材。盖上盖子，中大火闷10分钟。
加点生粉勾芡，可以加一点点盐，不加也可以，看个人口味。
然后装起来出锅啦～
拌着米饭吃，可以好多碗，吃到我撑着了🤭
雪花粑
雪花粑是我的家乡湖北省黄冈地区英山县的一种传统美食，是我记忆深处里的味道！英山人居于，饼，馒头，包子等一切粉状的改变成整块，而且是干的食物叫粑。“粑”在那个物质溃乏的年代，只有过年过节才能吃上。比现在孩子眼中的必胜客要稀罕得多。这种食物，在我的家乡，几乎没什么人做了，打电话给老爸问问流程，老爸也说得不完全。那么我就凭记忆做了！
雪花粑我奶奶做的最好吃，不失口感的同时，又能成块不散。我今天挑战的就是她的改良版，用南瓜糊当水，慢慢搓揉在粳米粉里。
奶奶去世7年整了，如果在世，即将过95岁生日！愿老人家在九泉之下保佑子孙健康平安，工作顺利，曾孙们聪明智慧，学习高升！
用料：
750克粳米粉
100克糯米粉
250克芝麻
150克糖
250克南瓜
做法：
南瓜削皮，切片，上蒸锅隔水蒸。
蒸南瓜同时，把冰糖，红糖与芝麻粉拌匀。芝麻是过年回家，老爸炒好，用石磨磨的。儿子不爱黑色的东西，老头连黑芝麻也不种。
蒸熟后的南瓜，用勺捣成糊，放凉！
将放温的南瓜糊倒入粉里，用大点容器装，用手慢慢搓，搓到南瓜与粉完全融合，融合后如还成不了手抓不散的团，要加少少水再搓。我这次一斤南瓜刚好！这团只是说明水份的比例，我们要把粉搓细，蓬松！如过筛会更好，奶奶以前从不过筛，她觉得糊家糊业太多，浪费！有句英山土话，只有英山人才懂哦！
一层粉一层芝麻糖，均匀的铺在蒸锅里。我用的沙布垫蒸锅。小时，奶奶用青菜叶子垫。
蒸出香味了！
熟了😊😊😊
与记忆中的样子有些偏差，但味道真的点找回了那个味道！
减肥食谱 | 香煎鸡胸肉317
减肥期间其实是可以吃肉的，但要挑选那些蛋白质含量高脂肪含量低的肉，比如我们今天要做的这个鸡胸肉‼️鸡胸肉的热量极低，而饱腹感很强，减肥期间的宝宝们可以学起来啦❗️今天这道菜，鸡胸肉1大块200克约266大卡，西兰花几朵80克约29大卡（西兰花热量也极低），蜂蜜1勺16大卡，蚝油1勺6大卡，其他调料热量几乎可以忽略不计，总计约317大卡。
用料：
200克鸡胸肉
80克西兰花
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
少许油
少许盐
做法：
首先把鸡胸肉冲洗干净，切成1cm左右厚度的薄片，放进干净的碗里
加1勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，家里有的话可以挤几滴新鲜柠檬汁提鲜（没有可不加），喜欢蒜味的宝宝也可以加一些蒜末，用手抓均匀，腌制15分钟，让调料和鸡胸肉完美的融合
鸡胸肉腌好后，锅底刷一层油，把腌好的肉片均匀铺在锅底，一定一定要用小火❗️多翻几次，将鸡肉煎至两面金黄熟透，即可盛出摆盘
搭配一些自己喜欢的蔬菜，我准备的是西兰花，直接水煮，根据自己的口味加入适量盐，水煮好后盛出与煎好的鸡胸肉一起装盘，不喜欢西兰花的准备一些胡萝卜、生菜、花菜也都是可以哒
对于鸡胸肉的做法感兴趣的宝宝，可以到我的菜谱去看一下新增的【蒜蓉蒸鸡胸肉】的做法，同样操作简单味道很好哦👏👏😄
鱼肠煎蛋卷
儿时的回忆
用料：
三个鸡蛋
少量盐
一副草鱼肠
适量葱
做法：
草鱼肠清理干净，切段加盐稍微腌制，热油下锅稍微炒一下待用。
蛋打匀加入葱粒和炒好的鱼肠搅拌。
热油后把调好的蛋液下锅，均匀铺开，边缘成形马上关到最小的🔥，从边缘掀起蛋饼卷起来。
切段摆盘，上菜。
马齿苋摊鸡蛋
最近这个儿时做项链的现在才知道名字的马齿苋hin火啊，前一阵子去农家院吃到了这道菜，现在放假了去早市买早饭看到了它它它，第一次尝试做🙈
用料：
300克马齿苋
3个鸡蛋
适量盐
做法：
马齿苋洗净切碎备用
鸡蛋打散
和在一起，搅拌均匀
油锅温度稍高时将其倒入，成品出盘
懒人快手芝士口蘑烤鸡黄金饭
时间不够，但又想吃一口香喷喷的烤肉拌饭时怎么办？
用料：
两只去骨鸡腿
适量大米
适量小米
半个洋葱
一根葱
5瓣蒜
5片姜
2勺生抽
1勺老抽
适量迷迭香
适量罗勒碎
适量小茴粒
适量黄油
1个小辣椒
做法：
葱姜蒜洋葱辣椒口蘑切碎备用。
鸡腿去骨，加入适量盐、迷迭香、罗勒碎、小茴粒、黑胡椒粉、生抽、老抽，以及葱姜蒜辣椒丁和适量黄油。
铺上一层口蘑切片，放入200度预热5分钟的烤箱，等待15分钟。
等待烤鸡熟的同时用电饭锅煮好黄金饭（小米和大米混合物）。
烤鸡黄金饭同时出锅。
吃！
冬日暖宫🍎红糖炖苹果
肉桂炖苹果特别适合入冬时暖身用
恰巧经期，就尝试把红糖生姜加入进去
甜甜辣辣香香，也算是半个甜品了
经期暖身真的很有用
吃完浑身都热了！
做完整道工序加上切苹果
不超过十分钟！
冬天体质寒凉的姑娘一定要试试看❤️
用料：
小块红糖
一碗水
三片片生姜
一个苹果
一小撮枸杞
可不加（会被生姜味道盖住）肉桂
做法：
生姜切丝，和红糖放入小锅中随意煸炒几下
加半碗水，小火煮开
这时候再来切苹果（太早切会氧化），削皮口感更好！苹果切成片，入味更快，切成快也行，就是煮的时间长一些！看个人喜欢呗～
苹果入锅，枸杞入锅，再倒入半碗水
盖上锅盖，小火慢炖，咕嘟咕嘟七八分钟，苹果软了，就可以吃啦！
冰菜米果【番薯叶米果】改编版
我超喜欢番薯叶米果，是地方特色小吃吧，可是吃不到淘宝也没卖的，只好自己做啦。这个季节没有番薯叶，前两天去盒马看见冰菜和番薯叶米果的正宗版食材“nie zi”很像，就买来试手了。大功告成，简单、营养又好吃。
用料：
适量面粉/米浆
适量冰菜/番薯叶
三根大葱、蒜
三勺辣椒酱
适量酱油
适量油
做法：
1⃣️取适量面粉在盆/大汤碗里，加水调成面糊。我没量多少克，就是凭感觉，稠稠的又有流动性就行了（如果有米浆就不需要用面粉代替了）。可以参考上图的效果。               2⃣️把洗净的冰菜/番薯叶一把一把放到面糊里抓滚，尽量让菜叶四处都裹上面糊。                 3⃣️然后放蒸笼布上平铺好隔水蒸熟，蒸好拿出晾凉两分钟，再切成小块。多的话要分几次蒸的。
这个米果的灵魂是酱汁，因为它本身是清香无味的。所以蘸酱也很重要。我妈的做法是1⃣️把葱切段，加酱油和少许盐腌一会味，2⃣️锅中下油加蒜、辣椒、辣酱炒香，3⃣️再把1⃣️倒入锅中，加适量水，水沸即可。