xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜光酥饼
广东这边的小伙伴应该知道光酥饼，小时候家门口就有一家饼店，专卖这种点心，白白的，圆圆的，有淡淡的奶香，还夹杂着一股烤过的面粉的味道，喜欢它的人趋之若鹜，不喜欢它的人觉得它味道怪怪的吃起来满嘴都是粉，而我是属于喜欢的那一群人。长大了以后，偶尔会在超市买来吃吃，总觉得没有记忆中的那种味道，添加剂还多，上网找找方子，想自己做做看，做过原味后，我还做了南瓜味，吃起来更美味，没吃过的亲们也可以试试，说不定你会爱上它~
用料：
200g低筋面粉
1g苏打粉
3g泡打粉
20g植物油
75g南瓜泥
30g白砂糖
适量低筋面粉（撒表面和烤盘）
份量：8个
做法：
将粉类一起过筛一次备用。
蒸好的南瓜碾成泥，与白砂糖、植物油混合。
放凉备用。
南瓜泥混合物加入到之前过筛的粉中。
在盆中混合成团。
转移到揉面垫上，揉成光滑面团。
分成8等份，每份大概40g，分别揉圆。
用擀面杖擀成饼状。
烤盘撒一层薄薄的面粉，将饼间隔放开。
剪一张心形的油纸，盖在饼中间。
在上面撒一层薄薄的面粉。
小心揭开油纸，饼子上的心形图案就做好了。
如果觉得印图案麻烦，可以直接撒粉。
烤箱150℃预热完成，用同样的温度烤20分钟，最后5分钟可以在上面盖一个烤盘防止上色过度。
成品图
成品图
成品图
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肉燥
用料：
随意肉酱
两三片老姜片
两三根葱
适量白砂糖
适量盐
适量料酒
适量生抽或（六月鲜）
少许老抽
少量水
少量鸡精
适量色拉油
做法：
1、肉酱里放盐、白砂糖、料酒、生抽拌匀放入冰箱冷藏半小时入味待用。
2、锅里倒入适量的色拉油，放老姜、葱小火把葱姜炒香把肉酱放入翻炒后加入适量的水，老抽上色，不能多哦！等到锅里的水慢慢收干，像上图就可以了，放少许鸡精出锅。
炒好后，吃面可用放到面里，浇在饭上，荷叶饼做夹心！
都很赞哦！简单快手，好吃！
肉炒土豆丝
美味
用料：
适量肉片
适量葱丝
少量盐
少量鸡精
少量味极鲜
适量油
做法：
将土豆切成丝，放水里泡着，这样土豆变软后熟的快。
将葱和肉切好。
油热好后，将葱和肉放锅里，进行翻炒，再将土豆丝倒入锅内翻炒，炒的过程中，将盐、鸡精、味达美少量加入即可。
咸蛋黄鸡翅
用料：
6个鸡翅
4个生咸鸭蛋
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
洗干净咸蛋表面的腌土
取出咸蛋黄
水开后下锅蒸8-10分钟
蒸熟后出锅将其捣碎
将鸡翅洗净后切上花刀，放盐、胡椒粉、将有腌制入味
腌制后裹上淀粉，准备入锅煎制
放入底油，中小火煎至金黄直至熟透
煎制金黄
取出备用
国内留少许底油，放入捣碎的蛋黄烧至起泡后放入鸡翅
将每个鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可出锅
出锅装盘
炒米
用料：
2杯大米
做法：
大米
不断翻炒
颜色变色
味道以个人浓度而定
炒米能清肠胃，护血管，这个之前大医生节目也有讲过
缓解便秘
可以刮油
试试吧
米大火下锅，不停翻炒，米变黄时转小火，待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右。
味道不错
黄磊版烟笋/萝卜干炒腊肉-向往的生活湘西腊肉做法
凝结了历史、文化、与时间的人间烟火味造就了湘西老腊肉
煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，肥不腻口，瘦不塞牙，特殊的沉淀味道，难怪成了黄小厨的最爱。
用料：
1块腊肉
150克烟笋或者萝卜干
100克红绿双椒(双色剁椒)
1克盐
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1克盐
1勺生抽
2克白糖
1/2勺蚝油
1/2勺老抽
做法：
专门让湘西朋友挑的一根略瘦的腊肉。但是确实肥一点比较香。
湘西空运过来的辣椒，一般蔬菜批发市场专供酒店的地方有售
用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明
时间的颜色,沉淀的滋味。
切薄片。
干腌笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
我用的是现成的，袋装泡好的烟笋
油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴
放入烟笋，或者萝卜干，炒至入味，添加辅材
双椒，或者剁椒。各种搭配有各种搭配的味道。增添了腊肉的醇香。
我这次是烟笋配双椒炒腊肉
翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。
口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。
蛋黄焗南瓜
用料：
400克南瓜
两个咸蛋黄
一勺吉士粉
两勺玉米淀粉
做法：
把南瓜切成条状
加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉
把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸，两分钟后改大火，炸至表皮稍微有点脆的程度即可
捞出沥油备用
把熟咸蛋黄碾碎
倒入稍微留了一点点底油的锅中，用铲勺划开（可适当加极少量的盐和白糖）
直到蛋黄膨胀起泡泡
把炸好的南瓜倒入，使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅
罗蒂面包，外酥内软，满满咖啡香
曾几何时，帕帕罗蒂面包也是名副其实的爆款美食，只要有出售罗蒂面包的店面，生意都格外好，门前总是排着长队，就为了购买鲜鲜出炉的罗蒂面包。它个头如小孩拳头般大小，圆鼓鼓的，很是可爱。柔软香甜的面包外边，包裹着一层散发着浓浓咖啡香气的酥皮，咬一口，酥酥脆脆的，一不小心，酥皮的碎末还会掉下来，外酥内软，咖啡味香浓却不苦涩，好吃棒极了。
用料：
#面包体
180克高筋粉
10克奶粉
30克细砂糖
3克酵母粉
35克全蛋液
110克牛奶
80克老面
20克黄油
#酥皮酱
40克黄油
40克糖粉
40克全蛋液
40克低筋粉
8克咖啡粉
5克咖啡酒
做法：
把除了黄油以外的、面包体所需的所有材料放入面包桶里，先放液体，后放粉类，盐和酵母粉不能直接接触，把它们分别放在对角的位置。
面包桶装入面包机里，开启揉面程序。我用的是柏翠PE9709，整个揉面过程大约需要用到2个20分钟的IMIX程序，也就是说，总的揉面时间约为30-40分钟。
面包机揉面时要注意观察面团的状态，当面团变得光滑有弹性，切下一块能扯出比较厚的膜，且破洞处的边缘呈锯齿时，放入提前软化好的黄油，继续搅打。
直到面团更为光滑柔软，表面分布了明显的小气泡，并且能扯开结实、细腻的薄膜即可。
面团整理成团，放在温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也不会迅速塌陷回缩，就是说已经发酵好了。
取出面团，轻拍排气。分割成8份，滚圆，摆在学厨烤盘里，在温暖处进行第二次发酵。
等待发酵的时间里，制作酥皮酱。黄油提前软化至手指可以轻易戳下去的程度，放入糖粉，搅打均匀。
分两次加入常温的全蛋液，搅打均匀。
筛入低筋粉和咖啡粉，混合成细腻的面糊。
加入咖啡酒，翻拌均匀，然后装入裱花袋里备用。
当面团发酵至1.5倍大，将酥皮酱均匀地挤在面团表面。
送入预热好的烤箱，上下火175度，下层烘烤18分钟左右。出炉晾冷后即可食用。
成品
三色桂花糯米糕
下面食材用量为六只的用量。
用料：
200g糯米粉
100g粘米粉
100g白糖
若干糖桂花
若干红曲米
若干水
若干抹茶粉
做法：
1） 红米使用茶包袋装起来，加水烧开，取红米水凉透备用。（如果有红米粉可省略此步骤）
2） 将上述粘米粉，糯米粉和糖充分混合拌匀，再均分为三，备用
3） 分别加入糖桂花各两勺
4） 绿色：其中一份加入抹茶粉5g左右，加入约50g水，需分批加入，充分搅拌混合，手感不能太湿，也不能太干，正好能揉成团却不粘手为最佳。搁置一边
5）  白色：另外一份加入加入水约50g, 如上搅拌混合
6）  红色： 最后一份用上面的红米水约50g, 如上搅拌混合，所使用红米粉可借鉴上述抹茶粉类似办法
7） 上述每一个面团分别等分为六份，并搓园
8） 蒸锅上摊好油纸，我略微抹了点食油，用月饼模（抹上食油，以免粘面团），分别平放入刚刚分好的三色面团。然后直接挤压到蒸架上（已摊好油纸）。六个都完成后就可以开蒸啦，约二十分钟。
蒸好的糕，大功告成。感觉不错哦。
吃不完的放凉后放冰箱冷冻室，要吃的时候再蒸一下不影响口感
豆腐卷
我们山东人以面食为主，饼啊馒头啊包子饺子啊那是手到擒来，今天这款豆腐卷也是我们经常吃的一种面食，擀一张薄薄的面皮。铺上一层豆腐馅，卷起来，用刀切成块。放入锅中煎熟就可以了，做法简单，营养丰富～
用料：
400克面粉
200克水
4克酵母
50克小葱
400克豆腐
适量盐
2个鸡蛋
20克虾皮
5克白胡椒粉
10克香油
10克生抽
做法：
400克面粉加入4克酵母
加200克水，分次添加，每款面粉吸水不同。
搅拌成絮状
揉成面团，盖好，静置一小时发酵至两倍大
老豆腐先切片再切条，然后切丁
两个鸡蛋打散，平底锅加热放油。放入豆腐丁
倒入打散的鸡蛋，不要来回翻炒。
轻轻晃动平底锅，然后关火。
翻拌均匀，然后加入生抽10克，5克白胡椒粉
香油10克，
虾皮20克
小葱50克，最后按个人口味添加适量盐。
搅拌成豆腐馅，盛出备用。
面团放案板上，揉匀
擀成长方形面片
铺一层厚厚的豆腐馅
卷起来，用筷子压开
平底锅放油，放入豆腐卷，盖好锅盖静置15分钟。然后开中小火加热至底部有焦黄脆底。
倒入20克清水，立刻盖好锅盖，转小火，至水分干了以后再打开锅盖
出锅开吃😋
快速煮泡面
泡面是最方面最快捷的食物，也能够吃饱
用料：
1泡面
做法：
把泡面倒入碗里加入适量调料，倒入凉开水或者温水也行
把碗放入微波炉加热五分钟或者四分钟，就可以出现和锅里煮出来一样的效果泡面
墨西哥慢烤鸡肉三明治
用料：
6块大的去皮去骨鸡腿
适量犹太盐
2茶匙(9.9ml)孜然粉
1个+3大勺(45ml)汤chipotle chile in adobo sauce
1杯(237ml)火烤番茄
半个中等大小的洋葱
2/3杯(159ml)番茄酱
3大勺(45ml)+1茶匙(4.9ml)浅色红糖
1/4杯(59ml)苹果醋
1大勺(15ml)辣酱油(worcestershire sauce)
1/4杯(59ml)植物油
2杯(473ml)紫甘蓝切丝
2个水萝卜
3根香葱
1个牛油果
4个汉堡面包
4盎司(113g)蒙特里杰克芝士(Monterey jack)
做法：
鸡腿肉上撒上盐和孜然粉拌匀，放进慢炖锅，倒入剁碎的泡椒和泡椒汤、火烤番茄、洋葱丝搅匀，盖盖小火炖6小时。
取出鸡腿肉，撇干净浮油，将剩下的汤倒入锅中，再倒入番茄酱、3大勺红糖、2大勺苹果醋、辣酱油煮开，转小火咕嘟到汤汁浓稠。
这期间，往2大勺植物油中倒入剩下2大勺苹果醋、1茶匙红糖搅打均匀，淋在紫甘蓝切丝、葱丝、水萝卜切片上搅匀，再撒半茶匙盐拌匀。
另取一锅，倒入剩下2大勺植物油，高火热锅。然后放入鸡腿肉边翻炒边用夹子撕碎，直到鸡腿肉变成棕色、细处变脆，就倒入半杯步骤2煮的酱汁、少许盐搅匀。
预热烧烤架。牛油果切片。将面包剖开，先把底放在烤盘上，放上鸡腿肉和芝士片，烤2分钟，芝士融化了就倒入步骤3调的沙拉，铺上牛油果片，再把顶盖上。
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绿豆百合汤
绿豆百合汤是好多人都喜欢的一款饮品，因为绿豆含有丰富的营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；而百合又具有润肺止咳、清心安神、美容养颜的作用所以很受人青睐。
         清明小长假朋友送来了兰州鲜百合才知道这是生长期最长的蔬菜人参，兰州鲜百合味微甜，纤维很少，口感软糯又毫无苦味，其含有多种维生素，其中维生素B2含量特别高，是一般蔬菜的10倍，喜欢的朋友不妨试试😊
用料：
150克绿豆
一颗兰州鲜百合
适量冰糖
1200ml饮用水
做法：
将绿豆去除杂质洗净，浸泡2小时

鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面的老瓣洗净备用

锅置火上放入浸泡好的绿豆，加1200ml水大火煮沸，撇去浮沫加入冰糖，改用小火煮至绿豆开花再加入备好的鲜百合煮一分钟关火即可食用。
炸糖糕
宅在家里没事做，给孩子做的饭，翻来覆去也就那么几样。
       绞尽脑汁想了半天，孩子一起喜欢吃糖糕，赶紧来下厨房搜索了食谱，不太难，那么就开始吧
用料：
糖糕材料
160克面粉
300克水
内馅材料
60克糖
15克面粉
适量花生碎
做法：
这是下厨房方子里的配料，怕太甜，糖减了20，结果还是甜，下次可以考虑40克糖了
白糖，面粉，白芝麻，花生碎，搅拌均匀，待用
1. 水烧开，慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌至无面粉颗粒
2.倒入一点油，用手把面揉匀
醒面20分钟
1.手揪适量面团，用手按扁，放入内馅，用包包子方法收口，避免馅料走光
2.用手轻轻的把面团按扁，然后放到摸了油的盘子里，待用
油温七成热，我也不不知道啥时七成，大约摸来的
1.炸的过程中不断翻面，让两面均匀受热
2.两面金黄后，捞起控油
炸的有点过了，下次再少点时间
没鼓大泡，但还行吧，孩子吃的很嗨皮，这就够啦
火腿腊肠粥
用料：
大米
火腿
腊肠
玉米粒
胡萝卜
葱，姜，香菜
盐，鸡精
做法：
将大米洗净，控干水，放到冰箱冷冻一晚

将火腿、腊肠、胡萝卜切丁，葱切末，姜切一小片
将冷冻好的大米放入电饭煲中，加水，加入切好的食材、玉米粒，加盐，电饭煲煮粥键一小时
粥煮好之后加入鸡精，香菜！完成！
🧀️奶油芝士🔥焗土豆泥🥔
家里两头神兽都喜欢吃土豆泥，最近因为疫情出门觅食甚少，今天周末有空自己给娃们撸一份，加了奶油和芝士焗烤，格外可口😋
用料：
2个（约250g）土豆
15-25g牛奶
8克黄油
适量盐
1/2勺蚝油
1勺（约8-10g）奶油
1/2根火腿肠
做法：
土豆切片，锅里放水烧开上汽蒸10-15分钟（切的薄一些真的时间相对短）
蒸好的土豆片控一下水分，放入一个大碗，加少许牛奶，适量盐
开始捣泥，没有专业捣碎土豆的工具可以用漏勺试试
边捣碎边加牛奶，牛奶分3-4次加入，加入后捣到彻底融入土豆泥再加下一次（各种土豆淀粉含量不一样，加多少奶看泥泥的干湿度，还有看你喜欢干一些的还是是一些的）
再加入黄油继续捣碎，让黄油融入泥中
土豆泥基本捣好（喜欢细腻口感的可以在捣碎些，或者干脆上料理机）
1/2火腿肠切碎加入土豆泥（喜欢吃火腿肠可以放1根）
土豆泥放入烤盘中
稍微整平
灵魂来了，找个容器，加入奶油
蚝油
奶油+蚝油调拌均匀（蚝油奶油里面还可加适量黑胡椒，我加俩娃都不是很喜欢黑胡椒，珠妈省去了），然后把“灵魂”倒入土豆泥中
轻轻翻动表面让“灵魂”稍稍融入其中
30g马苏里拉奶酪碎
均匀铺在土豆泥上
烤箱200度预热8分钟，上层考8-10分钟
珠妈今天就烤了5分钟，因为大宝网课中间休息仅15分钟，赶着吃饭，芝士还有些未完全融化，再多考3-5分钟更好
撒少许罗勒点缀下（没有可以不放）。可能是许久没吃土豆泥，俩娃抢得好欢。烤的嫩些的芝士更好拉丝😜
小调皮从姐姐那里抢了一小碗土豆泥吃得津津有味😊
边吃还要边调皮。喜欢土豆泥的大朋友小朋友不防试试珠妈的这个焗土豆泥，真的很好吃😋
馄饨？抄手？美味鸡汤抄手，跟着我这样做就对了
四川人把馄饨叫做抄手。馄饨的皮会更薄一点，四川卖的抄手皮相对来说厚一些些，但是更为重要的是内馅的调法！好不好吃全靠馅了。小时候最喜欢吃妈妈做的麻辣抄手和鸡汤抄手！今天也学着复制一把
用料：
1个鸡蛋
1斤猪肉馅
两勺生抽 
1勺蚝油 
少量鸡粉
2勺生粉
100毫升清水
一小勺花椒粉
一斤抄手/混沌皮
少量姜末
10克食用油
做法：
猪肉馅放进一个稍微大一点的碗或者锅中，放入姜末，鸡蛋，生抽，料酒 鸡粉蚝油等调料。拌匀。 自己在家做肉馅，可以自由依照自己的口味加入调料。例如有的朋友不喜欢生粉，或者鸡粉，可以不加。不过姜末和料酒这类是去腥的主要选手，最好不要省略。
所有调料混入后，这开始搅拌。这里需要一些力气所以不用一次搅到位！中途可以停下来休息。搅拌要按照一个方向 才可以很好的给猪肉上劲。将100ml的清水分3-4次加入。馄饨馅要稍微稀一点，才不会太死板，所以加入水上劲搅拌是关键哦不要省略掉！
接下来就是包的步骤，我包的并不是很好看所以就不在这里示范了。
按照自己的习惯调整肉馅的大小，皮很薄的话可以不用加入太多肉馅。
把熬好的鸡汤里加入盐和葱花。煮好抄手加进去！也可以淋入一点点芝麻油提鲜。原汁原味的鸡汤抄手就做好了！
宫保鸡丁
宫保鸡丁
一道非常简单的家常菜，
做法简单快速，
超级美味又下饭，
喜欢就get！🤗
用料：
1大块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量花生
半根黄瓜
4瓣蒜
鸡胸肉调味料
1茶勺料酒
1茶勺生抽
2茶勺淀粉
半茶勺白胡椒粉
调味汁
2茶勺白糖
1茶勺蚝油
2茶勺生抽
2茶勺米醋
1茶勺郫县豆瓣酱
做法：
冷油下锅下花生米不停翻炒，等听到啪啦啦啦声音就马上盛出备用，（只要一点点，多余的可以等冷却以后加点盐当下酒菜都很棒😁）
鸡胸肉切丁后放生抽、料酒、白胡椒粉、用水淀粉拌匀腌制5分钟；
胡萝卜、黄瓜切丁，
蒜切末，
小碗里准备调味品（白糖、蚝油、生抽、米醋）搅拌均匀备用。
锅中加入平时炒菜的油，油热后把调好味的鸡肉滑炒至变色就盛出备用。
锅里留底油，中小火加蒜末和1茶勺郫县豆瓣酱爆香。
转大火加入胡萝卜丁翻炒均匀，再加炒好的鸡肉和黄瓜丁翻炒均匀，再加入调好的调味汁煮1分钟左右 ，用少许水淀粉勾芡好后加入30颗左右炸花生米翻炒均匀就可以出锅了。
家常菜 蒜苔肉丝
用料：
500克蒜苔
35克梅肉
4克生抽
15克油
1根红辣椒
1勺淀粉
2克盐 
10粒花椒
做法：
白蒜苔 洗净去头去尾 切寸断
猪梅肉抓生抽淀粉 一点点料酒
锅热转小火 将肉丝滑散
转大火 下入红椒丝 蒜苔段
翻炒至蒜苔表面有微微起皱的时候烹入生抽 调入盐和味精翻炒均匀准备出锅 我家爱吃脆一点的口感 如果喜欢软的 可以加一点水多烧一会
这个季节蒜苔正嫩 到了四月就老帮菜了 白蒜苔比红蒜苔嫩 价格也略贵 但一分钱一分货 祝大家有个好胃口
香煎黑椒薄牛肉配虫草花炒饭
此处是两个人的量。
用料：
1个蛋清
250克牛肉
适量隔夜米饭
200克（其实我抓了两把新鲜虫草花
适量黄油
3勺李锦记黑椒汁（没有就蚝油多几勺）
2勺蚝油
2勺酱油
适量葱蒜
2茶匙淀粉（其实加了蛋清也可以不加）
1勺料酒
做法：
牛肉我选的是这种冷冻的，我以前也是买新鲜牛排，一片能再切薄成两三片。
牛肉和蛋清，蚝油，黑椒汁，淀粉，少量油，料酒一起腌制半小时。
期间可以炒饭，首先热油转小火下新鲜虫草花，不要在炒饭的时候再下，因为虫草花会出大量的水。待水炒出来后捞出虫草花，依旧热油小火下米饭，再放入虫草花，加点酱油，炒至米饭有焦香味即可。
全程小火，黄油易糊。热锅小火下黄油，再下蒜瓣，炒香后放入牛肉，牛肉边缘收缩之后可翻面，两面微焦即可关火。
我试过摆盘了，但是似乎没有点过这个技能点…牛肉做好后上面撒点黑胡椒和葱就能吃啦！
咸蛋黄焖烧油豆腐
参加下厨房活动加了一个美食群，群里高手如云，菜品件件堪比艺术品，我这种做饭随性的佛系菜鸟自惭形秽😓烘焙基本不会，只有在中餐上开动脑筋小小的创新一下。
用料：
150克油豆腐
适量味好美金沙咸蛋黄粉
1个青椒
¼根火腿肠
2瓣蒜
1段葱
适量蚝油、生抽、鸡汁
小半碗水淀粉
做法：
青椒、火腿肠切片，火腿肠用来配色，换成红椒也行。蒜切片，葱斜切成段。
今天买的油豆腐是薄薄的三角形，如果是大的方的豆腐泡需要切两半，便于入味。准备咸蛋黄粉和小半碗水淀粉。
热锅凉油，油热倒入葱蒜，小火炒香。
葱蒜炒出香味，倒入适量咸蛋黄粉。
小火把咸蛋黄粉炒变色、变浓稠。
加入多半碗水，倒入油豆腐、火腿肠。
加蚝油、鸡汁、生抽，大火煮开，改中火炖5分钟左右。
水快干时，加入青椒。
倒入水淀粉，翻炒一两分钟，收汁，让汤汁黏在油豆腐上，关火装盘。
色泽鲜亮、咸鲜入味。
咸蛋黄粉真是一款特别好用的调料，使用方便，上班族的好帮手。
蒜苔炒肉
今天做了这道蒜苔炒肉，太好吃啦，记录下，免得下次忘了步骤。
用料：
1把蒜苔
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量老抽
适量豆瓣酱
适量料酒
适量白糖
250克猪肉
适量姜蒜
做法：
蒜苔，肉都处理成丝。蒜苔跟肉差不多长，肉让外面卖肉的绞成肉丝就行~姜蒜切成末。
肉码味。用料酒，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉码上。老抽倒的时候注意，少！不然太黑了。丑。
锅里先放油，多点，倒姜蒜炒香，加肉，炒变色，水分炒得差不多了加豆瓣酱，不宜太多，咸。然后看颜色，不够好看就再加点老抽上色。
加蒜苔炒。适量加开水，让蒜苔软下来入味，加水可以少量多次，还可以配合盖子用中小火焖下。

最后尝味，不够味儿就加盐。

出锅前加淀粉勾芡收汁，最后加点鸡精提味。出锅~
加尔文の野生酵种君
…封面为第五次失败图……
不是别的原因…酵种君活力满满…然后……然后它就……爆。了。
心痛到无法呼吸，立志创建一个菜谱记录酵种君的各位母亲。
用料：
60黑麦粉
60高粉
85水
做法：
第五位妈妈，以示警戒。
北海道戚风
小朋友爱吃奶油，所以内陷用的奶油，封面图片是上次做的咖啡味的戚风。自己做烘焙以来，发现甜品中真的是高糖高油，太不健康，所以自己做的时候，都是尽量低糖低油，这款蛋糕也是尽量将糖减到最低
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
5克细砂糖（蛋黄）
30克玉米油
30克水或牛奶
20克细砂糖（蛋白）
适量香草精或可可粉或咖啡粉
几滴白醋或者白酒
250克淡奶油
10克细砂糖（淡奶油）
做法：
大碗中加入30克水、30克玉米油（也可用其他没有气味的食用油代替）、5克糖，为消除蛋腥味，可以加一些香草精（或者可可粉、咖啡粉）搅拌后加入过筛的低筋面粉，用画十字方式搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
搅拌好以后先放置一边
蛋白中加入20克糖、几滴白醋或者白酒打发，标准步骤是糖分3次加入，我是一次加入全部糖的
蛋白打发到有弯弯的小尖
蛋白分3次加入面粉液中，同样用画十字的方式搅拌均匀
搅拌完成的蛋糕液
将蛋糕液装入纸杯，六分满
我是用勺子将蛋糕液装到杯子中，每杯装2勺，称了下，30克左右一杯
全部装好以后，震动一下，将蛋糕液震平
装蛋糕液的时候，提前将烤箱150度预热
我这款烤箱温度有点偏高，120度20分钟，130度20分钟
不知道是因为烤箱温度高，还是水分太多，蛋糕有点开裂，将蛋糕倒扣在网架上冷却
趁着烤蛋糕的时间，剪好裱花袋，打奶油，装入裱花袋中备用。如果觉得奶油不容易打发的，可将奶油放入冷冻20分钟再拿出来打发
作为内馅的奶油，湿性打发就可以
放凉后的蛋糕，有点塌，没有关系
蛋糕不要完全冷却，稍稍有点温的时候比较有弹性，能挤入更多的奶油，我是一杯挤20克左右的奶油
蛋糕非常松软
肚子里满满的奶油馅
新奥尔良烤鸡翅
前段时间入手一台烤箱，首秀当然是咱们最爱的鸡翅，腌料偷懒用现成的，鸡翅烤的火候比较重要，我悉心研究了一番，最后烤出来果然超级好吃，跟必胜客，kfc神码的不差，甚至有超越，哈哈哈，自己做的就是香，而且皮的口感咬起来很糯。。
用料：
500g（约8根）鸡翅
35g一袋味加味奥尔良烤翅腌料
50ml温水
做法：
鸡翅洗净沥干水，在鸡翅两面各划两道口子，以便入味，如果还希望更入味的可以用牙签在肉身上面戳洞
奥尔良腌料35g与50ml温水混合调配好，将鸡翅放入混合均匀
用保鲜膜盖好鸡翅后放入冰箱冷藏10个小时，期间翻动一到两次
冷藏好的鸡翅放在烤架上面（注意是烤架哦），然后在烤盘上面放上锡箔纸，烤盘放在烤箱下层，烤架放在烤箱中层
烤箱预热后，上下火180度（每个烤箱温度不同，根据自家的定），鸡翅最好统一放一面，烤至8分钟左右取出，翻一面再烤8分钟左右后出烤箱
奶白色的黄辣丁豆腐汤
黄辣丁的肉质细腻丰腴，汤色奶白鲜美。
用料：
1块豆腐
1勺料酒
1片姜
1根小葱
1颗娃娃菜
四五片五花肉
做法：
锅内放油和姜片，五花肉炒出香味。清洗完内脏的黄辣丁，放入锅中两面煎一下。
加满水，盖过黄辣丁就可以。加入料酒和盐，炖15分钟，中火。然后放入豆腐和娃娃菜，再炖5分钟。
关火，出锅。
奶味浓浓的自制冰淇淋
天气炎热 
儿子很想吃雪糕消暑一下
经过多种调试
觉得这个操作最好吃
用料：
63克牛奶
250克淡奶油
2个鸡蛋
25克白糖放在蛋黄
10克白糖放在淡奶油
若干粒提子干
做法：
之前用特仑苏牛奶，这次换个水牛奶试了下，没想到奶味更浓烈更好吃
这个是250ml淡奶油，一次用一支量，最喜欢这样，不用烦恼未用完的淡奶油该怎样处理
鸡蛋是自家养的鸡的鸡蛋，所以比外面买的小很多所以多加一只。外面买的鸡蛋两只就可以了
淡奶油一定要提前12小时放冰箱冷藏（不能放结冰那儿，是放在放鸡蛋那边）
蛋白蛋黄分离
加入25g白砂糖，搅拌至白砂糖全融
水牛奶在麦石锅里煮滚，关火，凉1min后再倒入蛋黄，再开小火不停翻炒

我这次大概炒到这个有轻微干的状态 因为有孕妇吃，所以想鸡蛋尽量熟点
不然以前的操作都是比较粘稠就好，如下图
平时炒到这状态就立刻关火上锅
淡奶油倒进去蛋黄那儿，再加10g白砂糖，打蛋器高速打发
打好后我家小宝贝忍不住把余料舔干净，因为实在太美味了
打好后倒进一次性杯子里 再放几粒葡萄干在表面（我这杯子是装布丁那种杯，这份量能做5杯）
冷藏一晚后第二天开始吃了
浓浓的奶香味 超赞👍
香蕉蔓越莓饼干奶昔
晚上不想吃东西，索性来杯美味奶昔也灰常完美😋😋😋
用料：
1根香蕉
3块蔓越莓饼干
特仑苏1盒牛奶
做法：
将香蕉掰成小块，饼干掰成小块，牛奶整盒倒进料理机，开动机器！
哈哈！看上去像奥利奥冰淇淋滴赶脚！好快享用吧！太好喝啦👏💃
三鲜煎饺（韭黄、虾仁、鲜肉）
鲜肉中加入了虾仁，所以超鲜！
煎饺因为底是脆脆的，所以挑食的孩子也特别爱吃！
一定要用韭黄，韭菜没有鲜嫩感～
用料：
韭黄
猪肉
鸡蛋
蚝油
麻油
葱姜
做法：
葱姜加入料理机中，加小半碗水！
搅打！
过筛，滤出葱姜水。
放置一边备用。
韭黄洗净，切小段。
虾仁剁碎，加入料酒抓匀。
处理肉馅，加入一个蛋，盐。
没想到开出的是双黄蛋嘿嘿～
鸡蛋鸭蛋都可以！不喜欢的可以不加。
葱姜水分3次倒入，每次加一点点，要等水分完全吸收以后，再加下一次！
朝一个方向，起劲！
加入虾仁。
拌好以后，试试咸淡。
我每次都是舔一下再吐掉(〃ﾉωﾉ)
加入韭黄。
加一勺蚝油。
加入麻油。
开始包饺子。
饺子粉包法太多了，自己喜欢的就好～
包完～(￣▽￣～)~
饺子放入平底锅，倒油，开中大火。
听到滋滋声后，翻看下饺子底部，是否变金黄，注意不要焦了！
底部变金黄后，马上加入半碗或者一碗水，淹没饺子一半就可以，盖上锅盖！保持中大火！
今天用的是磁铁扣煎锅，普通的不粘锅也一样，我经常用。一定要平底锅哦！
等到水快干的时候，撒上葱花和芝麻！
再闷一小会儿，直到水分烧干，关火！
关火以后马上打开盖子，不能闷。
马上吃！底很香脆～
第一口搞不好会爆汁！一定要小心烫口，我刚才就被汤汁烫伤了嘴巴T_T
蘸醋吃！也好棒！
煎饺的火候和水量是最重要的！要多练习，没有技巧，熟能生巧～
西兰花厚蛋烧
有些宝妈跟我说，宝宝不爱吃蔬菜，我的建议是，把宝宝不爱吃的蔬菜加到他喜欢吃的菜里。今天就教大家学习其中一种，
鸡蛋和菜品的结合，做成厚蛋烧，味道鲜美，特别适合不爱吃菜的宝贝，妈妈们也可以在其中加入宝宝爱吃的蔬菜，同鸡蛋一起做。
操作注意事项，全程小火，不要急，也可以用平底锅不粘锅，卷的时候要等蛋液快干了，一手扶着一手推会比较容易。
用料：
3个鸡蛋
适量盐（一岁以上宝宝可以加盐）
适量西兰花
适量银鱼粉
做法：
准备好所需食材
西兰花下开水煮一两分钟

煮好后捞出切丁
把鸡蛋打散，将西兰花丁放进去搅拌均匀，然后放上所需调料，我加的银鱼粉，含钙比较丰富！你们可以加自己想加的调味料，大宝贝可以加适量的盐
锅内刷油
锅内倒入适量蛋液
蛋液铺满平底锅，蛋液快干的时候用铲子卷起蛋卷放在锅的一边，再继续像锅里倒蛋液，同样在快干的时候卷起来，以此类推，最后就卷成一个厚的蛋卷
拿出来切成宝宝可以抓握的大小，就可以吃啦
蓝莓爆浆热烤蛋糕Römertopf陶锅版
上周去墨尔本是当地正冬寒冷的时候，偶然吃到了装在烤碗里的还是热气腾腾的蓝莓爆浆蛋糕，配上一杯浓浓的拿铁真的是幸福极了。家里没有专门的小烤碗，于是用了这个Römertopf陶锅～底是大约8寸大小～很适合家宴哦，有时候大家你一勺我一勺分享【一锅】蛋糕也是很幸福的呢╮(╯▽╰)╭

陶锅链接🔗：
https://m.xidibuy.com/detail/4308.html
用料：
300克低筋面粉
3g泡打粉
4g盐
125克黄油（室温软化）
100克细砂糖
60g奶油奶酪（室温软化）
158g鸡蛋
90g淡奶油
185克蓝莓
装饰用料
若干草莓
若干坚果
适量蜂蜜
若干花花
做法：
混合低筋面粉、盐、泡打粉备用，

先开烤箱预热220度
黄油和奶酪都放置室温软化，倒入细砂糖一起打发至颜色变浅
加入鸡蛋搅拌匀，此时会有颗粒现象是正常的（有点像甜酒冲蛋……）
小心拌入步骤1的干粉，加入洗干净沥干水的蓝莓，蓝莓最好提前准备好不要沾水否则会带入额外水分。

尽量保持蓝莓完整啦～戳烂几个也没关系
烤锅刷层薄油
倒入面糊
撒上坚果碎
放入预热好的烤箱里，温度调至180度热风烤30分钟
出炉后室温放置10分钟，淋上蜂蜜，撒上草莓和花花～也可以挤一小坨奶油，奶油遇热会融化流向四周，味道很惊喜哦
超快手色香味俱全的红烧土豆块
色香味俱全的红烧土豆块！
太重要的就属 超 快 捷 了！
用料：
5-6个中等大小土豆
适量姜丝
适量料酒
适量生抽
适量油
做法：
土豆去皮切小块，入微波炉高火5-6分钟（这样土豆已经熟了，若喜欢土豆干扁一些，这时可微波时间延长二三十秒）个人喜欢干扁一些这样炒起来会很香。
炒锅入油入姜丝爆香，放入刚微波好的滚烫的土豆块，快速翻拌。
放入料酒、酱油，快速翻拌，盖锅盖闷十几二十秒，这时要视你放的料酒跟酱油的量以防过糊了哦
撒上葱花，香香的红烧土豆块即可出锅！趁热吃可是非常美腻的一道家常菜哦！
虾米厚蛋烧
小朋友非常喜欢吃的虾米鸡蛋烧
用料：
5-10个鸡蛋
20克盐
5克鸡粉
100克虾米
两根葱
少许勺鱼露
做法：
把鸡蛋全部打散到碗里
把虾米洗干净，葱花切碎放入装有鸡蛋的碗内
把鸡蛋打散搅拌均匀
煎鸡蛋过程中一层一层卷起，到一定厚度即可
把煎好的鸡蛋卷切成小块
这款厚蛋烧早餐配其他蔬菜水果也很不错
泡菜汤
第一次做，不喜欢写文字，大家看图发挥😄
用料：
半个洋葱
5片五花肉
若干泡菜
1把金针菇
3囊大蒜头
2张切块鱼饼
若干午餐肉
半勺韩国辣椒酱
2个土豆
做法：
放少许油，放入蒜，五花肉煸炒（后来发现拿错肉了，这个是稍微腌制过的咸肉😁）
肉煸炒差不多后，加入洋葱继续
再放……辣白菜和半勺辣椒酱（喜欢辣的可以适当多放，本人不太能吃辣，这个量就是微辣）
加水（我木有淘米水。直接饮用水）。加入土豆、鱼饼，煮个半小时（大火转中小火）
等土豆熟，差不多可以吃前，加入金针菇和午餐肉，开后就差不多好吃咯
蒜蓉黑白菜
用料：
350g大白菜
50g黑木耳
适量油
适量盐
适量味精
适量花椒粉
适量大蒜
适量大葱
适量酱油
做法：
木耳提前泡发，洗净，沥干水分
大白菜洗净，片成薄片
大葱切成葱花
大蒜切末
锅里坐油
油热后，大蒜爆锅
放入大白菜翻炒
白菜炒软后，放入葱花拌炒
放入黑木耳拌炒
倒入适量酱油拌炒
依次加入花椒粉
加入食盐拌匀出锅
狗狗营养窝窝头
用料：
适量玉米面
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
适量淀粉
半个小南瓜
1个红薯
1个土豆
2-3朵西蓝花
少许料酒
少许盐
做法：
鸡胸肉剁成泥，加入少许料酒腌制

胡萝卜、土豆切碎，过油(胡萝卜一定要过油狗狗才能吸收哦^_^)

南瓜和红薯蒸熟碾成泥

西蓝花焯水后切碎

食材种类跟用量可根据自家情况而定😄
加入少许的盐(狗狗体内也是需要少许盐分的 但不要放太多哦 一丢丢就够了)

搅拌均匀
做成自己想要的大小形状，然后上锅蒸二十分钟左右就OK啦
出锅咯
厨房小白都会做的油焖大虾
到了吃小龙虾的季节～
在家也能做出跟饭店一样味道的油焖大虾🍤
超级简单！！！
用料：
只虾
根葱
片姜
瓣蒜
一小块火锅底料
辣椒
勺料酒
勺生抽
克盐
克白糖
做法：
小龙虾洗净，去虾线
葱姜蒜，辣椒，火锅底料准备好。还可以放一些花椒和八角桂皮啥的。因为我放了火锅底料所以就没放其他的，可以按照自己的口味添加啦
下锅爆香，火锅底料炒至融化
炒好料后加入小龙虾。炒一会儿后放料酒和生抽。继续炒
加啤酒，没有啤酒的用水代替也可以，但我觉得啤酒更好
最后加入适量鸡精，白糖，盐调味，大火收汁就可以出锅啦！
姜枣番薯薏米糖水
薏米味甘淡，性微寒。具有健脾利湿、通经活血、祛风止痛等功能。
红薯性平、味甘有开窍明目之功效。可预防动脉粥样硬化和肥胖症。
　　
　1.红薯有益于心脏
　　
　2.红薯有抗糖尿病作用
       它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
　　
　3.红薯预防肺气肿

　4.红薯有抗癌作用
　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

   5.红薯有减肥作用
　　很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖，但研究表明红薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。
　　
　　6.红薯是长寿食品
　　番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。
用料：
姜
番薯
黑糖红枣
做法：
处理番薯：
番薯削皮，切块再将一块块撬开，浸泡于水中，多换几次洗掉淀粉，使汤水清澈些。
薏米先用热水泡
最后把番薯、薏米、手工纯磨姜和枣粉一起下锅。好了再放黑糖红枣块。
极妙厨房丨啤酒鸭
酒不醉人菜醉人，啤酒鸭配方大揭秘！

啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒&黄酒和水，令原本有膻味的鸭肉没有一丝膻气，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，喜欢的亲们可以试试看哦！
用料：
1只樱桃鸭
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量干辣椒
1个八角
2个大土豆
2个青辣椒
2勺极妙红烧酱油
1勺极妙原鲜酱油
做法：
鸭肉切块冷水下锅，放入葱姜、少许黄酒焯水，撇除浮沫，控干水份备用
起锅烧油，大葱爆香，下入一勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭子翻炒一会
加入少许干辣椒花椒和八角，倒入酱油和啤酒，没过鸭肉，再放土豆块，最后盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟
加点青辣椒香葱翻炒均匀，起锅前加盐和麻辣红油调味即可出锅
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯
女儿要去外省培训，为了方便她们在动车上食用，又结合女儿喜爱肉松沙拉酱，参考了几个方子做出来的，结果很成功，非常好吃。记录下来，方便以后制作。
用料：
一.制作量:6个方杯
2个(约60克的蛋)鸡蛋
50克酸奶(浓稠)
25克色拉油
45克低筋面粉
30克细砂糖
1克盐
2克(可不放)柠檬汁
适量(拌在一起)肉松、海苔、白芝麻
适量香甜沙拉酱
.
二.制作量:18个方杯
6个(约60克的蛋)鸡蛋
150克酸奶
75克色拉油
135克低筋面粉
90克细砂糖
3克盐
6克柠檬汁
适量肉松、海苔、白芝麻混合
适量丘比香甜沙拉酱
三、制作量:12个方杯
4个鸡蛋
100克酸奶
50克色拉油
90克低筋面粉
60克白砂糖
2克盐
做法：
选择这种浓稠的酸奶，自制的也可以。
加入色拉油用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，用Z字手法拌匀(原谅我一手拍，一手拌)。
加入蛋黄
Z字手法搅拌，至蛋糊均匀，与视频中的浓稠度一致。
蛋清加柠檬汁加盐用打蛋器打发，糖分三次加入，打发至十分，提起打蛋头有小尖尖。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜拌匀。
装入裱花袋，挤入蛋糕杯1/2处，挤入沙拉酱，放入肉松海苔。
继续挤入蛋糕糊至九分杯，震出气泡，表面撒上肉松海苔，再挤上沙拉酱。
放入已预热的烤箱，第四层，160度，20分钟。
出炉后倒扣晾凉，这点很重要！！！
同时烤的一盘，正常摆放晾凉是这样。中间回缩。
倒扣晾凉是这样。糕体保持饱满。
大功告成
看看里面的馅
看看蛋糕组织。
完美
。
全麦鸡肉蔬菜卷饼
这几年因为健身被无数人问了无数次怎么吃？是不是只能吃沙拉？不能碰油了吗？再也不能吃冰淇淋了吗？米饭面条馒头都不能吃了吗？吃饭不能放盐了吗？我也是快被问疯了。没有！统统都能吃，统统都能吃。我们是健身啊！强健身体啊！不是要当苦行僧啊！！跟我训练的姑娘们，大多越吃越好也越吃多，当然身材也越来越棒！身体也健康！这才是我们健身的最终目的啊！！
用料：
四个鸡腿
随意盐
2个鸡蛋
随意蔬菜
少量辣椒粉
少量胡椒粉
做法：
全麦饼，淘宝买的。因为有工作有小孩还养狗养猫生活比较忙碌，怎么方便怎么来，没有太计较热量和成分，热量和成分在可接受范围内就好。放在微波炉中火1-2分钟。我一般一顿两张饼。
准备蔬菜。家里有娃娃菜和西芹，就用了这两种。其他绿叶蔬菜也OK。切丝。耗时两分钟。
因为要做四张饼，鸡腿肉准备了四个。鸡腿肉是周末做好的放冰箱，做法也很简单（下次再专门写做鸡腿肉）。简单来讲就是，烧开水，放葱段，花椒，一点点料酒，一勺盐，放鸡腿进去小火炖到筷子能戳动就好。一般一次做8-10个。吃的时候拿出来，可以加工做各种。
这就是淘宝买的全麦饼。随便一搜一大堆。
油是要用的，什么油都行，就这么一点点。
用个刷子刷开就好了。
鸡蛋打散入锅。
鸡蛋转开铺平。
鸡蛋出锅切丝。
鸡肉切丝，手撕也OK。

锅里不用放油了，把准备好的白菜直接下锅炒，这是为了让白菜出一点水，蔫一点比较容易包进饼里。调料比较随意，我放了盐，辣椒粉和胡椒粉。都是一点点，如果还觉得淡可以放一点点蚝油就很有味道了。
最后放了西芹，我自己喜欢吃比较脆的西芹。就没有狠炒。西芹用的不多，我肠胃不太好粗纤维吃多了容易不消化，但是用来提味太喜欢了。
四张饼铺开，每张饼均匀放入鸡蛋丝和刚炒好的鸡肉蔬菜。不要太多，这个饼的缺点就是小，容易破。
这是我顺手拿的烤盘纸给卷起来。可以卷紧一点。菜是热的包在卷饼里，再用纸定型，饼会变软，吃的时候也不会散。
两个一盒。
第二盒。今天答应给健身小伙伴带午饭。
酸奶和香蕉是下午加餐用的。今天练腿，练完了得吃点，要不撑不到晚饭。
咸鲅鱼
用料：
条鲅鱼
勺料酒
根葱
做法：
今早上六点起床有时间就多拍点照片比较详细
鲅鱼干，新鲜鲅鱼晒了5天左右，用水冲一下剪成小块
锅里放油煎两面变黄
放葱姜蒜 料酒 蚝油 海鲜酱油一点 辣椒一点 糖 水～大火烧开
出锅～
再煎个馒头片，小米粥 鸡蛋沾酱油 小咸菜 早餐完美
宿舍版巧克力酱
宿舍嘛，顶多有个小煮锅或者电饭煲就偷着乐了，查个寝还心惊胆战如临大敌，干粮——面包片把超市里果酱抹了个遍……于是来做宿舍版的山寨巧克力酱吧姑娘们(๑•̀ㅂ•́)و✧
至于用量，全程估摸着来吧（抹眼泪）
用料：
350g（一罐）炼乳
80g左右巧克力
适量可可粉
做法：
可可粉和炼乳混合均匀，隔水加热（快餐杯水杯什么的）
把巧克力掰碎丢进去，融化后搅拌均匀，完成
豆腐脑 滑滑嫩嫩的感觉
用料：
150g干黄豆
量杯
蒸布（过滤纱布）
豆浆机
电饭锅（其它锅也行 加热的）
3g内脂
适量糖
做法：
豆子浸3个小时以上加1200毫升水，按果汁模式打好生豆浆
过滤：用纱布过滤掉豆渣，挤出豆浆
煮豆浆 放电饭煲里煮开
准备好3克内脂加10毫升温水化开。
把煮开的豆浆倒入保温桶里，在把化开内脂倒入煮开豆浆里。搅拌均匀
盖上盖子 等待15到30分钟就好了！
最后根据自己口味添加糖，或者酱油都好
鸡胸肉糙米饭 宠物鲜食 狗湿粮
鸡胸肉糙米配方，狗狗鲜食，500g食材热量667千卡，满足体重30斤，活动量正常的狗狗的一日热量所需。蛋白质含量13%, 脂肪3.8%，膳食纤维1.8%，水分70% 。富含微量元素钙,磷,钾,钠,镁,铁,铜,锰,碘,硒以及维生素 A，C，D，E，H, K，B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，叶酸。
用料：
#蛋白质
200克鸡胸肉
少许#碳水化合物
150克糙米（熟）
#蔬菜
30克胡萝卜
30克西蓝花
30克秋葵
30克去皮毛豆
1-2颗圣女果
#脂肪
25克黑芝麻
#钙质
0.5克鸡蛋壳
5克淡盐虾米
少许食盐
做法：
准备好所有食材，该洗洗，该去皮去皮，该去头尾去头尾。
a>鸡胸肉，胡萝卜，秋葵，西蓝花，切块或者放入料理机处理成小颗粒。后面的方法适合于挑食宠物，极小颗粒将让它没有机会去挑出爱吃的食物。

b>米饭和黑芝麻单独一起蒸熟。黑芝麻我是直接用的自己以前拌酸奶吃的黑芝麻粉，较颗粒状好消化和吸收。

c>小番茄最后的作用是让最后的成品看上去颜色丰富，此处切开放一边即可。

d>鸡蛋壳粉直接研磨干燥后的鸡蛋壳即可。
所有食材除圣女果外全部搅拌均匀。
上锅蒸熟，因为米饭已经是熟的了，其余的食材蒸15-20分钟即可。再加入切好的1-2颗小圣女果和少许食盐搅拌均匀。食盐的分量以正常口味的人吃起来很淡，清淡口味的人吃起来有点咸为宜。
低卡土豆薄脆饼
#罐头小厨#低卡土豆薄脆饼！无蛋无糖无黄油，素食者减肥者的福音，老少皆宜，咸香酥脆，越嚼越香~
用料：
150g低筋面粉
1个土豆
适量盐
1g小苏打
40ml橄榄油
适量欧芹碎
适量清水
做法：
土豆1个去皮，放入上汽的蒸锅中蒸熟，取出碾压成泥
碗中筛入低筋面粉150g，加入盐1g、小苏打1g，混合均匀，再倒入橄榄油40g，搅拌均匀，接着倒入土豆泥80g，揉成面团
将面团放在保鲜膜上，擀成薄皮
将面皮切成均匀的方块，摆入铺有烘焙纸的烤盘
用叉子在饼干上扎些小孔，再刷上少许清水，撒上少许盐和欧芹碎
放入预热好170℃的烤箱，烤制约15分钟，取出晾凉，即可享用
超好吃的蛋挞
蛋挞已经是宝妈们入烘焙的第一个要做的实物，成功率比较高。
本来是不想发的， 但是看到好多小伙伴考出来的成品，真的觉得还是发一下我的配方。
每天面包店都要卖光的蛋挞，外表油亮油量亮的。
用料：
156克牛奶
87克砂糖
75克炼乳
2个全蛋
3个蛋黄
311克淡奶油
做法：
第一步
牛奶156g
砂糖87g
牛奶加热，把糖弄化，不要有糖渣。 晾凉再进行下一步
第二步
在放凉的牛奶液中加两个鸡蛋和三个蛋黄
加75g炼乳（不爱吃甜，可以减，不加或者减半）
搅匀。
第三部
搅匀后加入淡奶油311g，搅拌均匀，不要过度搅拌。
过滤后，缓慢倒入蛋挞皮中，不要有气泡。
上火210，下火190，大概25分钟，看颜色，上色后出炉。
这个火有点浅，可以再烤3分钟上色
南瓜咸蛋意面
用料：
克南瓜
2个咸蛋
克盐
一大勺黄油
1个鸡腿菇
少许现磨黑胡椒
螺旋意大利面
做法：
开水加盐煮熟意大利面
架上蒸锅，蒸熟南瓜，注意南瓜蒸烂一点之后好压碎，再顺便蒸熟两个咸蛋
咸蛋取蛋黄和少许蛋白压碎
若是生蛋黄不好压
锅里下一大勺黄油，温度不能太高
下蛋黄翻炒
下鸡腿菇翻炒熟
下培根碎翻炒熟，主要加培根是调色，面条不会显得无聊
加入压烂的南瓜
南瓜已经很有水分了，所以在不断翻炒，炒成南瓜糊糊后，只用再加入少量水，盐，黑胡椒
南瓜本身是甜的，咸蛋比较鲜，
根据个人口味加盐即可
最后倒入意大利面，炒匀
出锅加一些黑胡椒
撒上南瓜籽装点
超好吃！
完美～
茴香馄饨的花开富贵
有蛋白质、有纤维素、有优质的碳水。
营养丰富，颜值可以，做法又不难。
年夜饭上当个点心，也能HO得住。
用料：
150克茴香
150克猪肉
15张馄饨皮
做法：
茴香洗净
切碎
加入三肥七瘦的肉末，比例按心意，喜欢荤的多点肉，喜欢素的多点菜。
加入味极鲜、芝麻油，搅拌均匀。
茴香本身有强烈的香气，所以其他的调料都可以免了。
团一个小丸子
茴香的叶子会让我联想到圣诞节。像松针一样，很有趣。

有一个爱吃肉的惊呼这个丸子太太太太绿了。肉的比例可以调，看个人喜欢。



包在馄饨皮中
方的馄饨皮四角拉起，摆成花苞的模样
我用的全麦面馄饨皮。
如果是正常的馄饨皮，颜色就更好看了。
再包一盘，这一盘包成绽放的花朵。
蒸好以后的花苞
全麦面颜色比较黑，用胡萝卜片片点缀一下
蒸好以后的花开
煮毛豆
今日夏至，应该是西瓜啤酒煮毛豆造起来的日子。我喜欢煮的特别软的毛豆，餐厅里的为了保持碧绿的成色，煮的都很生，硬的噎人………还是自己来吧 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
500g毛豆
2大勺盐
4-6根剪开干辣椒
适量八角、桂皮、香叶
4片姜
2朵干香菇
做法：
烧开水，毛豆洗净
将毛豆和所有香料放入锅中，放盐。大火煮开转中小火煮1-2小时即可。
番茄贡丸盖浇饭
用料：
番茄
杂蔬
贡丸
洋葱
番茄酱
盐
做法：
杂蔬焯水捞出
番茄去皮切丁，洋葱切丝或丁
起油锅，下洋葱炒软后加杂蔬翻炒
再下番茄贡丸翻炒
下番茄酱，加适量水大火烧开后转中小火炖20分钟
待汤水转稠后再加盐调味，浇在米饭上即可
胡萝卜苹果汁
自从买了榨汁机每天都想着要翻花样喝水哈哈哈
用料：
2个苹果
1根胡萝卜
适量纯净水
做法：
苹果和胡萝卜尽量切小块放入杯中
自制果冻
像水晶一样晶莹
轻吻着你的心
垂涎欲滴，入口即化
用料：
3个草莓
半个红肉火龙果
30克白凉粉
500克水
适量冰糖
做法：
自己喜欢的水果切小粒。
分别有两个果冻模具，这个硅胶的比较软不太好端，所以放在烤盘里。加入适量的草莓粒，放冰箱冷藏。
这个是pp材质的，比较硬，放入火龙果粒后放冰箱冷藏。
白凉粉加水，再加入适量冰糖煮沸，边煮边搅拌，至冰糖和白凉粉完全溶解在水中。
把煮好的白凉粉水放凉到60℃左右，把白凉粉液体倒入模具中。自然放凉就会凝固了，放入冰箱冷藏口感更佳。
火龙果味的。
凝固后脱模即可使用，没有防腐剂，添加剂，小神兽的最爱！
是不是特别有食欲呢
草莓味的超级芳香哦！
香酥糖醋茄子
最近天气干燥容易上火，茄子有清热解暑、降脂降压、抗衰老的功效，配上香醋的香甜，好吃下饭～！
用料：
500g茄子
3个蒜瓣
2根香葱
适量玉米油
40g玉米淀粉
5g＃冠利香醋
15g生抽
5g老抽
10g蚝油
25g番茄酱
8g白糖
1g盐
4g玉米淀粉
4g水
做法：
准备好食材；
茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；
3.蒜瓣、香葱切末备用；
将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；
将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；
另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；
倒入炸好的茄块翻炒几下；
倒入调好的糖醋汁，炒制浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。
完成～
酸辣芋饺
记录下第一次做芋饺😁
用料：
1、芋饺皮
一斤白芽芋
半斤红芽芋
适量地瓜粉
少许盐巴
少许料酒
少许油（植物园，花生油，芝麻油都可以）
2、芋饺馅料
适量瘦肉（可买市场打好的肉泥）
少许盐，芝麻油，味精，小苏打
3、其他
半颗大白菜
少许盐巴
少许醋
少许剁椒
少许糖
少许味精
少许料酒
适量水
做法：
所有芋头上锅蒸熟，去皮压成泥，加入盐，料酒，油和地瓜粉，揉成不沾手的面团。待用。
2、可买市场上已经打好成泥的肉馅或者自己制作。
肉馅制作：
瘦肉使劲敲打（或者绞肉机）在敲打过程中加入盐，味精，芝麻油，小苏打（可让肉更有嚼劲）
肉馅没吃完可制作肉片汤或者扔冰冻室，要吃时化冰即可。
成面团的芋泥，分成小剂子，压扁弄成面皮。
面皮包入肉馅成三角形即可。
烧水，水开放入芋饺，等水开加入冷水来回三次即可（与煮水饺一样）
这时连汤带饺一起捞出放入盐，味精，料酒，辣椒酱就是一碗汤饺
最后，切好白菜，热锅热油炒白菜放入盐，糖，味精，醋，水，剁椒配好味道下刚煮好的芋饺，翻炒快出锅时放点料酒。装盘
❤️润肺柠檬膏
柠檬是好东西，但吃多了伤胃，不吃放着容易坏。所以拿来做柠檬膏，感觉既能久存，又能润肺，一举两得。
用料：
1000克，5个大的新鲜柠檬
1000克黄冰糖
做法：
柠檬盐水泡洗，搓干净。一定要洗干净。沥干水。切头去尾，切厚片，去籽。
电饭煲，底上放一层柠檬，一层冰糖再一层柠檬。（一般一个柠檬一层，所以冰糖就放200克一层刚好）最后上面一层是冰糖。
电饭煲保温了2h开始煮粥键，然后继续保温16-18个小时。中间不用打开盖子。
这是最后到时间打开的样子。千万不要进水。但还是很多水流下去。可能避免不了😄
颜色还可以。
密封装瓶。瓶子需要高温消毒干净无水的。
一共所有的量。一大瓶多一点，汁有点多了。冷藏可以小半年。每次一定用消毒筷子夹着吃，或者泡水喝。
蓝莓果酱
蓝莓季，看见品相好的蓝莓就不自觉的想买，而且想买很多哈哈，买多了熬蓝莓酱吧。
用料：
1500克蓝莓
半个柠檬
450克黄冰糖
做法：
买回来的蓝莓
放一个大盆里进行清洗。
洗蓝莓。
清洗干净，挑出不好的，我剩下1455克。
用破壁机把蓝莓打成泥，再加入黄冰糖。这一步也可以把冰糖加入蓝莓泥里放冷藏几个小时，这样果胶析出的更好，再挤入半个柠檬汁。
大火烧开。
烧开后调小火熬煮。
中间一直翻刮拌，熬到浓稠，刮铲子上不容易下来。稠度也可以根据自己的喜好调整。
熬好的果酱装入提前煮好晾干的玻璃瓶。
装瓶后，完全冷却再封口放冷藏。
家庭版油条
快乐生活一点通学到的
用料：
300自发粉
100粘米粉
250-260水
3克（可选）泡打粉
油
做法：
除油以为的材料混合均匀
醒发三十分钟后，面团抹油，都到面团把油吃进去，二十分钟后抹油再揉，反复三次，完成后，醒十分钟准备成型
面团擀成5厘米宽，一厘米厚的面片，切成1.5厘米宽的片，两个一起叠起来，用筷子压一下，拉长。190度油温炸至金黄
红烧小排
用料：
小排
葱、生姜、八角、陈皮
酱油、黄酒、醋
糖、盐
做法：
小排切好，洗好，水沥干直接下油锅，同时将葱、生姜、八角一起下锅油炸，一直炸到小排无血肉，成白色状态
随后加入黄酒、醋、酱油，进行提味和上色
等小排上色之后，向锅里加水，水量盖过肉即可
等锅里水翻滚后，加入糖、盐。
最后等锅里的水烧干即可，期间要注意翻锅，以免肉粑锅
蒜沫香煎豆腐（下饭菜)
不想吃肉的时候，就做一道简单又下饭的素菜。
用料：
1-2根葱
少许糖
2勺生抽
若干蒜
1勺耗油
适量盐
1只老豆腐
做法：
老豆腐切片，热锅冷油,油烧热下豆腐片，注意防烫伤。
慢火煎外面金黄，一定注意慢火，大火容易烧黑。
煎好了上盘备用。
煎好豆腐锅内如果油多就倒开一点，锅内少油，然后加入蒜沫、适量的盐、生抽、耗油爆香，出锅前加入葱花，然后将炒好的蒜沫浇豆腐上，吃得淡的可以不放盐，只加生抽，我用的是一品鲜酱油，它不是很咸的，所以我加了些盐，如果家里是用味极鲜之类比较咸的酱油，可以不放盐，咸淡在炒料的时候可以试一试。
手冲咖啡（挂耳）
用料：
10g精品咖啡豆
150ml开水
做法：
咖啡豆，自烘，中烘
然后自己研磨，每小包一人份（约10g），按1:15的比例用95度左右的水，大约90秒左右冲煮完毕。
包装好的精品咖啡豆挂耳
风味十足的精品咖啡完成！精品咖啡无需加糖加奶
简单又好吃的茄汁豆腐
用料：
块豆腐
勺玉米淀粉
勺番茄酱
根葱
瓣蒜
勺生抽
老抽
蚝油
白糖
盐
做法：
豆腐切成约厚片，裏上玉米淀粉
蒜剁成末，葱切成葱花
碗中加入1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油，半勺老抽、1勺蕃茄酱、1勺白糖、少许盐、适量水调成料汁
锅中放油，将裹满玉米淀粉的豆腐放入煎，煎至两面金黄后取出，将上面的料汁倒入锅中，烧开后倒入煎好的豆腐，翻两次面，汤汁浓稠后撒入葱花，出锅装盘。
黑麦干果软欧包
以【黑麦干果软欧包】开启新一轮拔草模式~ @COUSS探味研究室
用料：
230g高筋面粉
50g黑麦面粉
182ml±水
38g细糖
4g盐
3g酵母
20g无盐黄油
30g黑加仑
30g蔓越莓干
40g橙皮丁
适量朗姆酒
做法：
将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态，加入干果低速揉合即可。
面团整圆放碗中，发酵箱，选择温度28度，湿度70%，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
发酵箱，选择温度32度，湿度80%，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小布满发酵篮。
发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，按自己喜好图案用锋利的刀割切口。
烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟。
烘烤结束面包出炉后放在网架上晾凉即可。
成品图
蜂蜜芥末酱
我喜欢拿这个酱来配煮鸡胸之类有肉的沙拉，它不太水，当蘸酱也可以。
用料：
2大勺黄芥末酱
4大勺橄榄油
3大勺意大利香醋(Balsamic Vinegar)
2茶勺蜂蜜或枫糖浆
一小撮盐
一小撮现磨胡椒粉
做法：
拿一个小罐子，混合所有材料，盖上盖子，摇一摇。好啦。
胡萝卜牛奶馒头（厨师机版宝宝辅食）
用料：
300克面粉
3克酵母
60克配方奶
100克胡萝卜汁
做法：
将两小根胡萝卜用原汁机榨成汁。没有原汁机的朋友就用料理机，再用筛子过滤掉渣。我用的料理机，加水榨汁过滤渣，100克的汁大概一根半左右的胡萝卜。
60克配方奶也就是60ml的配方奶，方子的馒头比较有嚼劲，想松软点的话可以多加点配方奶或加胡萝卜汁或水都行。趁配方奶还有点温温的时候放3克酵母进去，把酵母拌匀静置3分钟。
然后把所有材料放进厨师机，用一档将材料混合一起后开三档揉面10分钟。把揉好的面团拿出来放硅胶垫上，撒上干粉防止粘黏。然后同一个方向来回揉面50下。塑形的话看个人爱好，怕麻烦就切成方形，不怕麻烦就搜花样馒头的做法。
全部搞定后上锅蒸20分钟，再闷5分钟即可。香香甜甜的胡萝卜牛奶馒头就做好啦！
保存方法：一个一个的用保鲜膜包好后装盒冷冻，可保存一周。这样既避免了互相粘黏，吃的时候一个一个拿出来蒸很方便，毕竟小婴儿一次吃一个也差不多了。
爱和自由的抹茶红豆双色面包(面包机版)
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》

用料为500g的面包.
用料：
#A
250g高筋面粉
3g即发干酵母
40g细砂糖
3g盐
10g奶粉
20ml蛋液
135ml水
25g黄油
#B
3g抹茶粉
5ml水
#馅料
适量红豆
做法：
将A中除黄油以外的原料放入面包机内筒
将装有原料的内筒固定在面包机中
选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出比较厚的膜
加入黄油
选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出薄且不易破的膜
按停止键,结束和面,将面团按6:4的比例分成2份
将B中的抹茶粉与水混匀,加入小份的面团中揉匀
将面团分别放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后,将面团切出放在案板上,用手轻压,排出大气泡
将2份面团各平均分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15min
将松弛后的面团擀成椭圆形
翻面,将2种颜色的面团叠在一起,压薄长底边
放上红豆,自上而下卷起来
将3条面团搓长后排在一起,编成3股辫
将面团两头相接,放入面包机内筒中
选择发酵程序,设定时间,按启动键
当面团发至手指轻按不会回弹且略有张力的程度时,按停止键
选择烘烤程序,设定时间为1h,选择烤色,按启动键
烘烤结束后,将内筒从面包机中取出;将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉.
自制草莓🍓果酱
用料：
1斤草莓
半个柠檬
3勺白砂糖
做法：
准备草莓🍓泡澡，洗干净，去掉上面的花托（绿色的叶子）。
切成小丁，放入白砂糖。
挤入柠檬汁。
腌制15分钟。
腌制完放到锅里，小火熬，一直熬干水分至粘稠的酱状。
熬好了，放到瓶子或罐子里密封保存。（这个没有熬完）
孜然鸡胸肉【空气炸锅版】
低脂减肥小零食
好久没写食谱啦
不好意思，献丑啦😘
用料：
500克鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺麻辣蘸水
1根葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
准备好500克鸡胸肉
洗净，用厨房用纸把吸干净血水
把鸡胸肉上的油脂跟筋膜去除

把鸡胸肉切成细条状
放碗里备用

葱姜蒜切丝泡水
接下来就是正式步骤咯
一勺料酒
一勺生抽
一勺盐
一勺黑胡椒
一勺蚝油
一勺孜然粒
一勺孜然粉
一勺麻辣蘸水
二勺葱姜蒜水
我准备了外卖的一次性手套
戴上手套
用力搅拌
使劲揉捏
搅拌后放置冰箱15分钟

准备预热空气炸锅
200度10分钟
预热结束
把鸡胸肉放进炸锅
记得稍微留出一点点空隙
放入鸡胸肉以后
空气炸锅200度15分钟
我做的比较多至少要二锅
出锅后水分还是偏多的，倒出来
制作下一锅
我喜欢偏干一点鸡胸肉
硬硬的咬起来很有劲
我为了干一点
把第一锅跟第二锅重新烘干了一遍

最后完工啦～
香喷喷的
放凉后可以放在保鲜盒里啦～
一壶茶
一份低脂零食
开始快乐下午茶
啾咪～😝
红 丝 绒 冰 激 凌 蛋 糕
👴的生日蛋糕，跪着也得吃完。
用料：
1盒红丝绒蛋糕预拌粉
根据蛋糕粉说明加入食用油
根据蛋糕粉说明加入鸡蛋
2盒雪糕
适   量水果
1杯(473.136mL)淡奶油
做法：
买来的蛋糕预拌粉按说明烤好8寸蛋糕
切出一层作底
雪糕室温下软化
不小心吃完了……

那么这个菜谱就在这里结束！







是不可能的:)
（这个香槟味特别好吃，就酱。
再拿一盒雪糕解冻

（今年看来是哈根达斯60大寿
继续挖雪糕铺平，然后用保鲜膜封顶，送进冰箱冷冻4小时
Bonjour you sour strawberries
去蒂，两边切掉/吃掉，留中间
高速，加两勺糖，打发
装裱花袋
练习：旋转的技术不稳定，选择定住猛挤的方法 ——> 最下排中间
装饰
重点：先准备好所有装饰，再把蛋糕从冰箱取出，否则…………
雪糕和蛋糕融为一体的惨案
自己做的生日蛋糕，跪着也要吃完
扁豆角丝炒肉
扁豆角一般不易入味，切成丝容易入味，味道鲜美清单。
用料：
适量扁豆角
适量葱切丝
三瓣蒜拍扁
少许花椒八角
适量酱油
适量甜面酱
做法：
备料，然后油锅爆葱花、花椒。
肉丝炒到发白，放甜面酱。
放豆角、放酱油、放盐。豆角不太容易烂，加水少许要炖一会。
出锅前加蒜。
电饭锅蜜汁叉烧肉
#罐头小厨# 电饭锅蜜汁叉烧肉！其实想要愉快的吃叉烧肉一个电饭锅足以，保证让身为“肉食动物”的你一口就上瘾~
用料：
五花肉
料酒
叉烧酱
生抽
蚝油
蜂蜜
做法：
将猪肉洗净后切成厚片
倒入叉烧酱、料酒、生抽、蚝油，放入冰箱腌制12小时
放入电饭锅，按下煮饭键，每隔5分钟开锅翻面，然后继续炖煮
出锅淋上蜂蜜