xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱盐焗鸡
皮是脆的
肉是嫩的
比电饭煲版更好吃
用料：
750克鸡
1包（30克）盐焗鸡粉
盐（重于750克鸡适量抹盐）
做法：
用的这种盐焗鸡粉。
用的当年生十月龄一下鸡，或者可以用三黄鸡。洗干净沥干水分。如果重量大于750克，可以根据多出的分量适量抹盐，不要多了，盐焗鸡粉本身含盐的，咸度750克的鸡刚刚好。小于750克的鸡要减去适量盐焗鸡粉。里外抹匀盐焗鸡粉。
保鲜袋扎好，外面可以再套一个塑料袋防止漏液。放冰箱冷藏过夜。
考前拿出腌制好的鸡就可以了。如上图，烤盘垫锡纸，烤架放烤盘上插一个槽里。中层，烤箱上下管180度先烤30分钟。不需要预热。
拿出刷一层食用油。再放回烤箱继续烤10分钟。
皮是脆的，肉是嫩的。
用手撕的口感更好。
锡纸上的汤汁不要到了，可以做蘸酱。但是其实鸡肉已经够咸度了，不需要蘸。还是舍不得那看上去美好的、自然渗出的汤汁.....😄
秘制牛肉粉
一直爱吃牛肉粉，小时候老家有家黄记（排队排得记忆深刻😄）长大后来到广州，没事就会和朋友一起去俏凤凰、三个辣椒……但是总觉得味道差点啥，不论是肉的口感味道还是汤头，都不能让我心悦诚服，所以自己在家琢磨起来，第一次已经很成功了，家里有个嘴特挑的从来不吃米粉（吃米粉的地方从来只点饭）那一次尝试就她就吃了三碗，连说好吃😁今天又做了牛肉粉，她说居然比上次更好吃，好特别的味道……
用料：
500克（3-4人份）牛腱肉
3两（一大把）花生米
两个鸡蛋
大料各适量
一碗老卤汁
一勺白糖
三勺蚝油
一勺白芝麻
适量盐
两个番茄
两颗青菜
350克左右干米粉
做法：
牛肉放姜片飞水
放大料和一碗老卤 加水加一勺盐一起卤（图片是第一次做的卤好成品）
鸡蛋带壳煮好 剥壳、花生水泡发好放进牛肉里一起卤，卤好关火，待汤冷却，捞起牛肉，切成方块
蚝油加少许盐加两大勺生抽一点芝麻调成酱汁儿 吃卤粉拌粉就可以用这个卤汁浇头
番茄火烤去皮，剁碎，加油熬成酱汁儿待用
鱼糕切成厚片，少油，中火煎成两面焦脆，摆盘待用
卤水倒入砂锅，烧开放入米粉煮熟，捞起米粉放入碗中，将事先煮好的白菜，牛肉，鱼糕厚片，番茄酱，卤蛋，花生米，放进去摆好，撒点葱花，乘一勺汤浇进去，上面淋上卤水汁儿，滴两滴花椒油就可以开吃了
米粉按要求提前准备，我这个米粉，大火煮十几分钟也行，冷水泡一晚也行，我是昨晚卤牛肉的时候泡上的，泡了一晚呢
虾仁肉沫蒸嫩豆腐
家人很喜欢吃的一道菜，材料简单，味道鲜美，少油少盐很适合夏天吃，今天用的是猪肉，如果减脂期间用鸡肉代替猪肉也很好。(豆腐准备好，可以2边打几个鹌鹑蛋一起蒸)
用料：
25克肉末
根葱1
勺生抽1
丝几根姜
少许盐
半小茶匙油
3～4只虾仁
1块嫩豆腐
1勺黄灯笼辣椒酱
做法：
肉剁碎，虾切丁，用姜丝、酱油、盐、油将肉沫虾丁拌均匀备用。
准备一盒嫩豆腐。
豆腐从盒子取出，切片往一个方向斜推，撒一点点的盐在豆腐上。
将第一步骤拌好虾肉沫铺在嫩豆腐上。
冰箱用会放一瓶，这个还没开封。
很香的黄辣椒酱。
用勺子挖一勺放在豆腐上。
撒几点葱白，不需加其他调料，蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。
蒸好出锅，剪几段绿油油的葱段。
豆腐特别嫩用🥄
扁豆（四季豆）排骨闷面
想家就吃
用料：
400克四季豆
500克排骨
3勺老抽
1个八角
1片桂皮、香叶
8 瓣蒜-切蒜末
500克面（带水分的）
3-4勺料酒
5克盐
2勺糖
做法：
下油。油热，放大料、桂皮、香叶。如果都没有，就不放。
香料出香味，下排骨，煎。（排骨煎前，下热水抄一下、或热水烫一遍）。当然，你把排骨换五花肉，完全没问题。我是此时家里只有排骨…
煎到表面金黄、放料酒、老抽、糖，翻炒几遍，放水。多放点，差不多没过排骨。
尝尝咸淡，放盐。大火。

水沸腾了，盛出一碗（中号碗）

看，我单放这一步，足见重要性！
放豆角，不要翻。就放在肉上。
放上面。摊开放。面，细点好熟。粗点，有口感！

此时，浇上半碗刚才盛出的汤汁。均匀点地浇。
盖盖、小火、闷20分钟。
到20分钟，掀开盖，用筷子翻面条。差不多下面的熟了（会看到吸入了深色的汤汁）。把上面没熟的翻到下面去。注意，还是在排骨和扁豆的上面。
再来个10-15分钟，小火。
差不多能听到锅里水没了，在滋滋响的时候，关火。放入蒜末。翻炒。

吃时放醋、辣椒油～～～～
干鍋花菜猴頭菇
用料：
猴头菇、花菜、线椒、小米椒
做法：
花菜冲洗干净后用刀沿着柄削差不多大，小米椒切碎，线椒切段，猴头菇洗净撕成小朵

热锅倒入菜籽油，将猴头菇挤出水分放入锅内炒制微黄捞出
热锅起油，下入辣椒炒香后放入花菜加水悶煮（水不要太多，花椰菜要脆脆的好吃）
悶好後放入猴头菇，继续煸炒，最後加鹽調味
虎皮青椒
老爹亲授，怕我去外地没得吃，小时候经常吃，后来慢慢吃了各地的菜，差点快忘了儿时家里的味道，特此记下，以便以后翻看。
用料：
若干个尖椒
适量生抽
适量醋
做法：
长尖椒，洗干净之后去头，这种长的可以中间切一刀（为的是：切弯取直，煎的过程更好受热）
热锅，放油，等油热了下尖椒（这个时候会有点爆锅，用锅盖盖一会儿），翻动使尖椒受热均匀，必要时可以拿锅铲压。
煎得差不多了以后起锅，加一点点生抽，大概每个尖椒上面淋一点就好了，然后加醋，生抽和醋的比例大概1：1.5。
ok，开吃。（怕辣就多煎一会儿，起锅的时候不要把油铲起来）
玉米炖排骨（美的电饭煲）
搬来新学校实在太开心啦！买了洗衣机热水器小冰箱，所以开开心心的准备了很多菜QAQ做菜用的是电磁炉。
用料：
400克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
3根葱
很多片姜
两勺（最后放）盐
凭感觉撒料酒
保持愉快心情
做法：
前
期
准
备
要做好
排骨要过冷水焯一下，我用的是电磁炉，所以设定为：烧水220w（放最近的做菜打算hhhhh）
电饭煲我开的是煲粥，然后煲了两次。
味道刚刚好！太美味了555
超简单软炸虾仁
用料：
500克虾仁
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
我买的是现成去完虾线的，洗净后加盐和料酒，反复揉搓，虾仁充分吸收
加入鸡蛋一个，适量的淀粉和面粉，与虾仁充分搅拌，让虾仁表面粘上薄薄的一层糊，不用太粘稠，要不就硬了，不用加别的什么佐料，虾本身就很鲜了
五成油温快速下锅，观察颜色渐变金黄色，捞出即可
烤箱制作手撕牛肉干
不是肚子饿，
只是嘴巴很寂寞~
哈~
没错，
坐在办公室里对着电脑，
坐在家里追着电视剧，
坐在副驾驶看着远方，
还有，还有。。。
这些时刻，我嘴里应该嚼着回味无穷的牛~肉~干~

好吧，好吧
把食谱分享给我们的吃货宝宝们
用料：
10克花生油
半只洋葱
15g姜
5g白砂糖
25g酱油
10g蜂蜜
3g五香粉
3g黑胡椒
3g食用盐
500g牛肉
做法：
准备好以上用料
将新鲜牛肉切成2厘米条状
用冷水浸泡15分钟，将牛肉中的血水排出
用厨房纸将牛肉的水分吸干
加入所有的调料（抓匀腌制2小时以上，时间越久越入味）
在烤箱的烤架上铺上一层锡纸，将牛肉均匀的铺在锡纸上。
将烤箱设置150度，先预热10分钟。
预热后，将牛肉干放入烤箱烘烤45分钟。
时间到后将牛肉取出翻面，根据自己的口感可在加10分钟左右的时间烘烤。
香煎牛肉饼
牛肉是补铁最好的食材，给宝宝这样做，不柴好吃
用料：
80克牛肉
20克洋葱
适量盐
20克蛋清
15克淀粉
做法：
洋葱切碎，锅中倒油，把洋葱炒熟
牛肉打成泥
放入蛋清，淀粉，盐
搅拌均匀
放入洋葱，搅拌均匀
锅中倒油，放入肉饼
一面定型，翻面，煎至熟透即可
宝宝全部吃完了哦
咖喱牛肉粽
好吃！
用料：
牛里脊
老抽
糖
油
盐
江米
红豆
黑豆
黑米
咖喱粉
黄酒
做法：
所有米类分开浸泡6个小时，
牛里脊洗净切成大块，用酱油，糖，盐，咖喱粉，黄酒，少许油，腌制6小时！
所有米混合控干水分，用酱油和少许盐，腌制2小时
开始包粽子！
水开后，放入粽子，中小火煮2个小时
凉拌藕片
用料：
1节藕
1/2匙盐
1匙白糖
1匙鸡粉
1勺陈醋
1/2勺酱油
1/2勺蒸鱼豉油
1匙香油
1匙花椒油
1勺油辣子
做法：
藕去皮切片
锅中烧水，响边时放入藕片煮3分钟
捞出过凉，沥干水
藕片中加入盐，白糖，鸡粉，陈醋，酱油，蒸鱼豉油，香油，花椒油和油辣子，拌匀即可
卤面
用料：
750克细面条（鲜）
500克带皮鲜肉
500克豆角
350克黄豆芽
适量海带
适量葱姜蒜
2个八角
1小段桂皮
3片香叶
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量油盐
做法：
󾠮将所有食材洗净。
    葱切段，姜切片，海带切丝。
    豆角在开水中煮2分钟，冲凉切       段。
     鲜肉凉水下锅，水开煮3分钟，温水冲洗一下，切小块。
󾠯炒锅加热、加油，肉片入锅炒至发白、出油，放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒，稍加翻搅，加入足量冷水，煮开撇沫，锅盖虚掩，先中火煮10分钟，再用文火炖30-40分钟出锅。

󾠰蒸锅里的水煮开，屉上抹油或铺上潮潮的屉布，先放的一层面条用油拌均匀，再把其余的面条抖散放入，大火蒸20分钟，取出拆散。
󾠱炒锅加油，先放豆芽炒拌一下，
再放豆角、海带丝翻炒，随后倒入炖肉，直至菜7分熟。
󾠲将菜和蒸好的面条拌在一起，所有面条都粘上浓汁，层层均匀放入蒸屉，大火蒸15-20分钟，即可食。
东北乱炖便当
有个热情的东北妹纸送了我一包酸菜，还亲口传述东北乱炖的做法，为了不辜负东北人的热情，东北乱炖便当上菜啦！

东北乱炖           300g          354K
米饭                  100g          116K
石榴                   100g          63K
巴旦木                10g            60K

Total:   593K
用料：
200g东北酸菜
100g冻豆腐
100g五花肉
适量八角
适量花椒粉
适量大葱
适量大蒜
适量盐
适量油
做法：
先将猪肉切片焯水去腥，再热锅，放少量油，将大蒜，大葱，八角，花椒粉煸香
加入猪肉一起煸炒
待猪肉表面微缩，加入酸菜，稍炒，加水和适量盐调味，开炖
炖煮一小时左右，加入冻豆腐继续炖煮十分钟后即可出锅
肉炒青椒
用料：
半个青椒
肉
盐
味精
酱油
姜
葱
做法：
肉，青椒，葱，姜都切成丝。
用热水烫一下青椒，再用凉水拔一下。控水后，加入少量的味精。拌匀。
肉里放入适量葱姜盐和酱油，腌一会。
热锅热油，先放姜，在放葱，炒出香味。放入肉，快速翻炒。肉变色之后，加入少量水，水开了以后加青椒，青椒一变成青色，就出锅。
杨梅排骨
吃到舐盘吮指的状态
用料：
200克杨梅
250克排骨
一勺生抽
一勺白酒
适量冰糖
做法：
200克杨梅盐水浸泡后用纱布过滤出汁，半斤小排焯水捞出，杨梅汁浸泡十五分钟左右，锅内倒入适量油，倒入白糖融化熬出糖色，加入小排和一汤匙🥄生抽和白酒，再倒入剩余杨梅汁，适量水没过排骨，小火炖十五分钟左右，倒入几颗杨梅大火翻炒收汁即可享用
鱼腩炒菜心
鱼腩用的是草鱼鱼腩
菜心是十字花科菜心

在景点偶然吃到的一道菜，
一个清新得让人意外的组合，
让鱼腩不碎菜心爽脆的秘诀是？

蛤蛤蛤刚查了一下这道菜在下厨房还没人写过～先占个坑😜

如何处理一条鱼可以看这里～http://www.xiachufang.com/recipe/104552760/
用料：
200g菜心
1条鱼腩
8片姜（我就随便写个数哈）
1勺（15ml）酱油
3克盐
100克不是很宽的油
拌鱼用：
少量盐
1小勺蚝油
适量胡椒粉
6克（左右）土豆淀粉
做法：
将鱼腩和菜心改刀成合适的大小（菜心可以像切滚刀块一样切分，每一段带一片叶子保证长度合适）
起一口小锅烧热水把菜心汆30s～50s捞出控干水分
另起锅热油（用油稍多，目的是将鱼快速炸至定型），油烧热后下姜片、鱼腩（可以先用一片姜入锅，若姜迅速冒泡浮起可以简单判断油已热）
#到这一步就没有拍图啦
#下次再补
煎炸至鱼腩表面微微定型即可将鱼腩捞出
锅中留一些底油，多出来的油可以用来做别的炒菜（个人感觉煎了鱼腩之后油也没有很腥，煎炸之前洗干净应该就没多大问题了），烧热
①加菜心，加少许盐大火快速炒香，②加炸好的鱼腩小心翻炒均匀，③加少许酱油、水淀粉勾芡后出锅
（这一步比较快，大概一分钟就好了）
什锦玉米粒～适合上班族的快手菜
虽然这道菜材料做法都比较简单，但味道还是不错的，大人小孩都爱吃。我没有华丽的语言，没有太多的辞藻，只是想说，只有一颗想做菜的❤️哈哈还是直接说重要点吧。 
1:青豆玉米可以买冷冻的，也可以是新鲜的，新鲜玉米可以让菜场阿姨给你刨好粒，这样自己也省事，玉米要甜玉米。
2:胡萝卜玉米青豆可以先焯水，炒的时候这样比较容易熟。
用料：
适量青豆
适量玉米
适量胡萝卜
1根火腿肠
适量盐
做法：
先准备材料，青豆玉米粒至于分量和比例看人口和喜好，胡萝卜和火腿肠切丁。
水烧开后胡萝卜丁焯水一分钟左右。
捞出沥干水分备用。
玉米粒青豆焯水2到3分钟，加了几滴食用油和一小撮盐，据说是为了显青豆的翠绿感，当然也可以不加。
捞出沥干水分备用。
加适量的玉米油或其他食用油，热油放入胡萝卜丁，再加入青豆玉米粒中火翻炒，不要大火，容易糊。
加入火腿肠丁一起翻炒，加入适量盐，中火炒2到3分钟，至于有没有熟大家自己尝一颗可以试一试。也可以出锅前勾薄芡（什么是勾芡，请自行百度哈），但我喜欢粒粒分明，所以省略此过程啦。
秘制溏心茶叶蛋
谷雨前后，
正是采摘茶叶的时节。
如不便攀山游水赏花，
以茶入馔，也算是不负春光。
用料：
半碗老抽
半碗生抽
5片香叶
5个八角
1节桂皮
2个草果
1把红茶
少许盐
一小把小茴香
10-20个鸡蛋
做法：
水烧开，加少许盐，放入常温鸡蛋，中火煮6分钟。
捞起鸡蛋，浸入冰水或用自来水冲，使其快速冷却。
用勺轻敲鸡蛋壳，使蛋壳表面全部开裂。
把全部香料及茶叶包进纱布扎好。
放入煮开的水中，倒入混合酱油，加盐使茶叶卤水较饮汤略咸。
将卤水倒进碗中。
冷却茶叶卤水至室温，放入鸡蛋，放在冰箱里过夜。
一夜之后，
茶卤香味全部浸入鸡蛋，
蛋白咸香，蛋黄呈半流动状，
色泽金黄，令人食欲大开。
椰皇焗饭
椰皇真的太棒啦～开椰皇的方法可以搜索其他菜谱哦，用刀背一直敲打底部的三条骨就可以。
椰皇的果肉像果冻一样的质地，好吃极了！
喝完椰汁吃完果肉，用椰壳来焗饭吧～椰香满满！
用料：
1只椰皇壳
一人份量米
少许椰汁
做法：
像往常一样洗好米，用调羹把米放进椰皇壳里面，加水的时候用椰汁代替水，份量和平常煮饭一样。
在电饭锅里加点水，把椰皇放进去，按煮饭档，步骤跟往常祝福一样，跳灯的时候，香喷喷的椰皇焗饭就做好啦！
煮饭的时候整个屋子都是椰子香味，棒棒哒！
一人食系列：港式虾肉云吞
粤菜里的云吞是我个人非常爱的美食之一，618采购了好多食材，其中不乏有港式云吞皮、车仔面等等，立即行动，制作“港式虾肉云吞”，可以直接当早餐，也可以做成云吞面，好开心呀！
用料：
250g猪肉
150g虾仁
250g港式云吞皮
少许姜末
克盐
克胡椒粉
少许大地鱼粉
少许糖
少许白酒
少许油
做法：
备料：猪肉糜、虾仁、姜末洗净备用。
虾仁洗净切成拇指盖大小的颗粒（大颗点口感扎实饱满），猪肉糜里放入姜末、糖、盐、白酒、胡椒粉、大地鱼粉、食用油同一个方向搅拌均匀直到肉糜开始上劲有黏性。
肉糜跟虾仁充分混合拌匀后静置冰箱约30分钟。包云吞的皮是我从TB上买的，港式云吞皮薄有韧性。准备一小碗水。
适当大小的馅料放在云吞皮中心位置，自己包习惯馅料多，但过分多云吞皮煮烂了馅却还没有熟就糟糕了，所以，也不要过分大，均匀的涂开点。
手指搭配筷子轻轻捏一下即可，馅料会粘住皮不会跑出来的，过分用力捏紧的话，收口处煮熟后会有一块疙瘩一样很硬影响口感！
馅料只要上劲有黏性了，自然会粘住面皮的，最后成品给大家参照一下！！
一次包多点，按照每次吃的量均匀包装好放入冰箱冷冻保存起来，想吃的时候，随取随用很便利！
云吞面：大骨汤头下小青菜备用。云吞和车仔面另起锅煮熟，碱味过大可以在清汤中加入白醋，煮熟后捞入大骨汤中。洒入胡椒和大地鱼粉，加一小勺XO酱更提味！
香菇蒸肉糜
宝宝平时喜欢吃香菇，吃肉，但肉经常塞牙，所以我一般弄成肉糜，这样他吃起来就不塞牙啦。
用料：
8个香菇
一小块
适量盐
适量鲜酱油
一点点老抽
适量料酒
适量糖
适量淀粉
做法：
肉糜用盐，料酒，鲜酱油，糖，色拉油，淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟
香菇洗净，大面用刀划井，去除根部，摆盘
把腌制好的肉糜放在香菇上，撒一点鲜酱油
蒸锅烧开水，把摆盘好的香菇肉糜放上蒸12-15分钟，出锅撒一点葱花
柑橘调藜麦鸡肉煮食沙拉
该菜谱转载自sallysbakingaddtion
翻译收藏起来有时间再做
女士们先生们，今天带给大家的是我最新的超爱的主食沙拉。它富含蛋白质且味蕾丰富，色彩鲜艳的柑橘、新鲜的芫荽、一点点辣味和满满的牛油果，完美！我喜欢在周一的晚上吃这个沙拉，并且留一点儿做第二天的午餐。吃完这个沙拉让我觉得精力满满，可以继续在厨房工作几个小时。
用料：
1.5杯藜麦
两汤匙橄榄油
一磅切成一公分大小块儿的鸡胸肉
两瓣切碎的烤大蒜
1/2汤匙烟熏胡椒粉
1/2汤匙盐
2只剥皮切块的橙子
一只切小块儿的牛油果
1/4杯柠檬汁
1/3杯切碎的芫荽
一汤匙橘子汁
一汤匙蜂蜜
做法：
水烧开后放入藜麦，煮好的藜麦捞出来晾凉，多的可以放冰箱保存。
在煎锅上倒入橄榄油，中火加热，然后放入鸡胸肉和烤大蒜，充分地翻炒大蒜和鸡胸肉，加入盐和辣椒粉继续翻炒直到鸡肉变熟，这个过程大概需要八分钟。把炒好的鸡肉、橙子和牛油果倒入藜麦中，搅拌混合好。然后放在一边。
把所有的调料搅拌好，然后均匀的倒在沙拉上就可以开吃了。吃不完的可以放冰箱保存4、5天。
扬州炒饭
大大的🍤
用料：
1碗米饭
5个虾仁
1个鸡蛋
1根火腿
30克胡萝卜
1味勺盐
20克青豆
做法：
火腿切丁，胡萝卜切丁，大虾去壳去虾线，背部开刀，青豆备用，鸡蛋打入碗中打散
锅中加水，配料焯水倒出
锅中加油，下去鸡蛋，不用搅拌，倒入米饭，用铲子拍散，倒入配料
加盐，鸡精，大火快速炒匀即可
山药香芋糕
方子借鉴于呤儿的《紫薯山药糕》，在原方的基础上把紫薯换成了香芋，没想到效果竟是这般梦幻！
用料：
山药（铁棍山药）
香芋
炼奶
玉米油
做法：
将山药和香芋洗干净去皮切块，放在蒸锅里蒸熟。
蒸熟后取出压烂成泥，分别加入炼奶和食油搅匀。
用调羹舀一小勺山药放入模具中并压平，再舀一小勺香芋放入模具压实，使山药和香芋能重叠在一块。
压实后就可轻轻拍一下模具底部脱模了。
无油无鸡蛋版燕麦饼干
某一天突然发现爸比爱吃消化饼干，一查配料表里面有好多是爸比不能吃的，基本所有饼干都有鸡蛋啊啥的，所以我就想着自己做给他吃了，我做了两款 奶盐黑芝麻口味和酸奶红提口味，用料的话我都没有那么精准去称，而是自己一点点添加慢慢调整。
用料：
克燕麦
1、黑芝麻
盐
克纯牛奶
2、酸奶
红提干
红糖
做法：
很简单，就是把自己需要添加的用料放进一个容器里，然后搅拌均匀就好，这个是加了纯牛奶、盐、黑芝麻。
步骤同上，这个里面的用料是红糖、酸奶、红提干。
烤盘里铺上油纸，把搅拌好的燕麦片等揉成型，这个没有加糖，所以不太好成型。
这款酸奶红糖的就好成型多了，而且颜色也很漂亮。都做好了后，放进烤箱里，150的温度，30分钟。
好啦
biubiubiu照烧鸡翅根
今天做一盘看了就淌哈喇子的美味照烧鸡翅根^0^
有种可乐鸡翅的赶脚
用料：
个鸡翅根
5片姜片
10克盐
2勺味极鲜
1根葱
200g蜂蜜
50克白芝麻
3勺料酒
做法：
向洗好的鸡翅中放入蜂蜜，料酒，味极鲜，葱，姜。
搅拌均匀，贴膜静置30分钟。
将腌制好的鸡翅放入平底锅中，双面煎至金黄色。
将腌制的底料放入煎好的鸡翅中，放入葱花，在添加水没过鸡翅，小火慢炖。
最后大火收汁，撒上白芝麻，大功告成！
零失败葡式蛋挞液
相信喜欢甜品的小伙伴们一定都很喜欢吃葡式蛋挞，这个食谱是不包含蛋挞皮的，因为蛋挞皮比较麻烦，而且我购买了几次也都酥皮优秀 ヽ(^。^)丿 我就每次都购买蛋挞皮然后自己制作蛋挞液啦，本配方是6个的量，多做可以自己按比例增加，真的是0失败超级简单哦。好了废话不多说开始制作了～
用料：
50g淡奶油
40g牛奶
20g细砂糖
1个蛋黄
5g低筋面粉
5g炼乳(可忽略)
6个成品蛋挞皮
做法：
这就是我在网上买的蛋挞皮，先拿出6只化冻，然后制作蛋挞液
先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。
等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多）
搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少
这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。就像图中这么满就差不多了。
烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了！
天使白面包
“轻烤白面包，好吃不上火”，这款天使白面包据说是近期面包房的爆款哦！
不止是洁白的外表才叫天使，松软、轻甜、清爽的口感更让人心生好感。
一次发酵，简单省时，不妨试试做明天的早餐吧！

所用模具：法焙客烘焙模具 长方形家用烤盘（金色不粘） FB10141
用料：
#面团
250g高粉
15g细糖
4g盐
3g酵母
145g牛奶
30g蛋白
15g黄油
5g奶粉
#奶酪馅
60g奶油奶酪
35g糖粉
80g淡奶油
3g朗姆酒
做法：
先准备好需要的材料。
面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。
揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
将面团擀成椭圆形。
自上而下卷起。
搓长至13cm左右。
全部都做好后排入模具中。
放入烤箱进行发酵。
开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。
然后筛入糖粉，搅拌均匀。
再加入朗姆酒，混合均匀。
淡奶油打至7分发。
淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
面团发酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃预热。
入烤箱烘烤15分钟左右。注意表面不要上色。
将面包横切开，不要切断。
裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
天使白面包完成啦！
轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽，很适合做早点哦！
牛蒡胡萝卜排骨汤
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
------------------------------------------------------ 以上摘自网络

加了胡萝卜的牛蒡排骨汤甜甜哒~
用料：
一根半牛蒡
半根胡萝卜
一斤排骨
几滴白醋
少许盐
做法：
排骨冲洗后冷水入锅烧至浮起脏兮兮的沫沫..冷水冲洗干净排骨
胡萝卜切块，牛蒡削皮后切段，要是准备时间长牛蒡记得泡加了白醋的水里防止氧化
牛蒡胡萝卜排骨入电饭锅煲汤键~加几滴白醋有益于钙质流出~煮好了加盐~
黄金南瓜饼
用料：
250克水磨糯米粉
50克澄面
300克老南瓜(金瓜)
30克白糖
适量芝麻(面包糠)
150克豆沙馅
做法：
准备原料
南瓜切小块蒸熟 约10~15分钟滤去水分，加入白糖压成泥晾至温热备用。
澄面开水和面揉匀加入糯米粉适量的南瓜泥。
和成软硬度适中的面粉，揉匀揉透。
面团下剂30克/个，豆沙馅6克/个。
糯米团捏成漏斗状，包入馅心收严剂口。压成厚薄均匀的饼状。
蘸水粘上白芝麻(面包糠)压实
四成油温入锅，升温至五~六成热，煎至金黄色。
蒜香黑胡椒炒意大利面
对面爱不完..
看到这个面的时候就想做了.
这款材料尊是灰常的简单啊!但味道丰富.
So easy!!!麻麻再也不用担心我饿肚子了.
用料：
150g意大利面条
3g干辣椒碎(粉也行)
3g黑胡椒碎（可以多给,根据自己口味）
10g洋葱
2瓣大蒜
5g法香
5g盐
30g黄油
10ml橄榄油
做法：
汤锅中加入适量的清水,大火煮开,放入橄榄油和意大利面条,中火煮8分钟至面条无硬心成熟,捞出倒入漏网中,沥干水备用.
洋葱和法香分别切成细碎,大蒜切片,待用.
(我做完了才记起来照相,把最后的法香用了,拿薄荷凑绿色,辣椒粉也忘记了!!🙄🙄)
黄油放入锅中,中火烧油,待黄油完全融化放入洋葱碎,大蒜片,干辣椒碎,黑胡椒碎和法香炒香.
将煮好的意大利面放入锅中,放入盐拌炒均匀,盛起即可.
花胶鸡火锅
用料：
1只走地黄油鸡
5克花胶
10片老姜
适量盐
做法：
发花胶，提前两天把花胶浸泡在清水中，放入几片姜片
挑一只好鸡，最好是黄油老母鸡，这样炖出来的汤很香。鸡用清水洗净，加几片姜片，下冷水锅炖汤，大火煮开后转小火，炖2小时左右
清洗一下花胶，切小块，加入鸡汤中一起炖煮，再煮1小时左右
根据口味添加盐，建议少加一点
按喜好准备火锅食材，这次准备了鲍鱼
梭子蟹，老虎虾，鰣鱼，扇贝
雪花牛肉
小婷食光☼爽口凉拌萝卜
清脆爽口的凉拌萝卜
年夜饭时可以整一碟
大鱼大肉的同时少不了这道爽口小菜


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1根青萝卜
1头蒜
3到5个干辣椒
2勺糖
4勺醋
2勺生抽
1勺耗油
少许盐，鸡精
少许香菜碎
做法：
萝卜去外皮，滚刀切片，撒入三到四勺盐腌制1小时左右杀出水分
杀出水分的萝卜片用清水冲洗一下控干水分，大约控1小时。
糖，生抽，耗油，醋，盐，鸡精调汁，比例可根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多增加干辣椒，蒜瓣拍碎，干辣椒掰段去籽
将控干水分的萝卜装盘
锅内倒油，放入干辣椒蒜瓣煸香
倒入事先调好的料汁，炒香
料汁连同辣椒蒜瓣全倒入萝卜，撒入香菜碎
大约腌制半小时左右就可以吃了
鸡蛋馍片
用料：
馒头
鸡蛋
少量水
做法：
将馒头切成小片
准备一小碗水+鸡蛋液
将切好的馍片先在水里蘸一下，之后再裹上鸡蛋液
小火炸至金黄即可~
客家美食－煎酿苦瓜
客家人餐桌上必不可少的美食
用料：
馅料部分：
一块猪肉
一把香葱
一把紫苏叶
一把香菇
适量淀粉
适量盐
适量麻油
焖煮部分：
若干苦瓜
适量排骨／大骨
做法：
八成瘦两成肥的猪肉切片
配料洗净待用，香菇去脚
猪肉剁五成烂加葱继续剁
葱基本剁碎之后加紫苏叶继续剁
紫苏叶基本剁碎之后加香菇继续剁
大概这样就可以了，用大的容器盛放
添加适量盐、生粉，多一点麻油同一方向搅拌，直到略有筋道

⚠️如果是比较肥的猪肉，可以少一些油，油也不一定非要麻油，也可以是玉米油，花生油什么的…


苦瓜洗净切小段，挖去里面的瓢
酿上满满的猪肉馅
不粘锅入少许油，码上苦瓜段小火煎，待一头煎至金黄色换另一头煎至金黄色，最后小炒一下
加水没过苦瓜，水开小火焖到苦瓜软绵，软绵程度自己用筷子戳戳来掌握，最后大火收汁

⚠️我喜欢用骨头汤来焖，也可以用浓汤宝，也很好吃，但没我这个健康
准备多一点白饭哟
炼奶
用料：
500ml全脂牛奶
100克细砂糖(觉得太甜可减少)
20克奶粉(也可不加)
做法：
牛奶和白砂糖倒入小奶锅搅拌均匀，大火烧开转中小火不停搅拌
防止糊底
觉得稍微有点浓稠了即可关火
因为倒入容器放量后会更浓稠
喜欢奶味重的可以在关火前加入奶粉搅拌均匀
老北京打卤面
查了一些做法 发现不是很难 有些步骤是按自己平时做饭的方式来的 不是特别正宗的做法 但味道还不错 这里的用量是1～2人份
用料：
1个鸡蛋
适量五花肉
3朵香菇
2朵木耳
1.5勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量黄花菜
适量盐
适量葱姜蒜
适量十三香或大料
做法：
适量香菇木耳黄花菜洗净泡发后 切丝 留下泡发水。葱姜蒜备好如上图 五花肉切片
热锅凉油 下葱姜蒜爆香后下五花肉片 加料酒十三香粉 一点盐调味 炒到肉微焦
下香菇木耳丝 黄花菜 煸炒一小会后 加入泡发水 加生抽老抽和蚝油 烧开后改小火煮20分钟左右 注意不要烧干
生粉加少许水成水淀粉 倒入锅中 随后倒入搅拌好的蛋液（喜欢吃炒蛋口感的可以提前炒好鸡蛋加入）煮开后就可捞起食用
荷叶包饭
夏天看到绿色就凉快，因为我最怕热得要命！
用料：
二两大米或糯米
一两肉末
少许豌豆
少许玉米
少许盐 味精 鸡精 耗油 生抽
少许姜 葱
做法：
荷叶洗干净 用水泡一下
肉末加姜炒一下 加豌豆继续炒一下 加少许调料 把米也煮一下 加入玉米，根据自己的口味一起调好包入荷叶里（可以用糯米 就不用煮 可以直接上锅蒸）
将包好的荷叶 用线拴一下 以免松开
大概蒸20分钟左右就可以了 撒点葱花就可以开吃啦！真的是夏天里的一股清流！好吃！
菠菜汁大面皮
用料：
300克面粉
174克水
做法：
菠菜焯水去掉草酸，榨汁过滤渣渣
面粉加入过滤好的菠菜汁揉成光滑的面团，➕保鲜膜松弛1个小时
做到这一步的时候记得把水烧开
水开后下面皮，一边拉一边放
➕自己喜欢的酱料
喜欢汤的可以多➕汤
简约而不简单的广式干炒牛河
炒牛河牛肉要腌的嫩，而且要全程大火！

    会颠锅的人炒的更好吃，那样粉不容易断！

可惜俺还不会！所以在学习的路上暂且用筷子代替铲子！

这道菜讲究勺起菜落快翻炒。
锅气足，牛肉滑。有油亮盘底却不沾油。

河粉分两种煮的和炒的，市场买的时候要问清楚再买！买回来的河粉炒之前用一点点食用油抓开，根根分明。
用料：
一人份河粉
根据自己胃口牛肉
三个红葱头代替洋葱
数根韭黄
①勺生抽
①勺老抽
少少盐
做法：
大片牛肉腌制好备用
韭黄，红葱头，牛肉，抓匀的河粉准备好
大火翻炒牛肉至不见红色捞出
剩下的油倒入韭黄和红葱头，放盐，生抽，老抽，然后放河粉进去，快速翻炒均匀！

摆盘开吃！
喜欢吃辣的朋友，如果能配上这个正宗的潮汕辣椒酱就更完美！
蒜薹炒肉
用料：
一把蒜苔
2勺老抽
2勺生抽
适量糖
适量瘦肉
适量葱
适量姜
2勺蚝油
适量醋
做法：
将葱和姜切成丝状，因本人不喜食姜，所以切的比较大，食用时易于发现。
切几块里脊肉，提提肉味。
将蒜苔切成小段，越小越容易入味，也越容易熟。
小火热锅，锅热后放入适量的油，油热后放入葱姜，煸出香味，再将里脊肉放入之中煸炒至变色。
变色后放入蒜苔，将蒜苔炒到都沾满油后将老抽、酱油、醋、蚝油、白糖调制好的酱汁倒入锅中，大火烧。
炒成这样即可
等待收汁后出锅。
根据个人口味放盐或是不放。
凉拌素鸡
用料：
适量素鸡
适量花生米
适量黄瓜
做法：
将素鸡切成1厘米的小方块
黄瓜洗净切丁
油炸花生米（我是自己炸的）
准备调味品:盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，醋，香油放在一个小碗里调匀
将材料装盘，酱汁直接浇上，一个快手凉菜完成
苹果玉米汤
娃容易便秘，拉臭臭偏硬，可以常喝此汤，有很好的效果
用料：
2根玉米
2个苹果
做法：
苹果洗净削皮，切块去核，玉米洗净切断
水烧开，把玉米苹果放入，再次水开后，转小火煲20分钟，关火后，可把汤水分几次给娃多喝
饺子皮版香蕉飞饼
宝宝非常爱吃香蕉飞饼，
但实在不方便天天去买，
于是想出了这道饺子皮版香蕉飞饼，
薄薄的饺子皮夹上软糯香甜的香蕉，
味道也不错，
宝宝吃得可香了。😄
用料：
4张饺子皮
适量克油
适量糖
适量香蕉
做法：
把饺子皮用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
用一片饺子片做底，在上面撒上少量糖，然后铺上薄薄的香蕉片。

注：因为饺子皮没有味道，担心甜味不够，所以加糖，口味淡的可以不加
再拿一片饺子皮，均匀的涂上水，盖在铺满香蕉的饺子皮上，用手在边缘按压，让两片饺子皮贴紧。
上锅煎至两面金黄即可出锅。
红枣牛奶
牛奶安神 红枣补血滋养 超级简单又美味 晚上来一杯 感觉棒棒哒(●°u°●)​ 」
用料：
3-4个红枣
1杯牛奶
做法：
准备一杯牛奶，冬天的话可以先加热一下，暖暖的
准备好红枣
我用的豆浆机 所以先把红枣剪成小块
倒入牛奶
开打，完成～
川味土豆红烧肉
红烧肉，是指通常以猪肉与酱油为主原料制做而来的一种中国家常菜，历史悠久的传统名菜，起源时间难以追溯。其样式与制作方法多变，并无统一烹调配方。中国几乎每个地方与饭店都有其独特的样式风格，配料多样，传统的样式肥肉多于瘦肉。红烧肉冬天食用可以抗寒，蛋白质含量很高，但同时脂肪的含量也较高，患有高血压的患者不宜多食。
用料：
500g猪臀部肉，哈哈
500g土豆
一根葱
3瓣蒜
1个八角
50g豆瓣酱
30g甜面酱
几粒花椒
适量油
3根干海椒
适量酱油
适量辣椒油
2大片姜
做法：
调料准备齐全。
肉切好
土豆切好
热锅，放油，放葱姜蒜，八角，干海椒，翻炒几秒，放肉翻炒至油亮，放豆瓣酱翻炒至色泽红润，放甜面酱继续翻炒，出锅备用
不用洗锅，放油，炒土豆，炒香，放肉一起翻炒，加水，开始烧，葱丝。
起锅时，放了两勺辣椒油，有点辣味，好好次！！
小姨妈烤紫菜蛋花汤（先烤后煮的紫菜，特别香！）
很普通的居家滚汤，很多人就是缺了“烤”这一步，汤的滋味大打折扣。多一步，滋味多一层。
用料：
1/2张紫菜
2个土鸡蛋
1个番茄
做法：
紫菜，放入无油热锅烘烤，每一面大概五分钟，小火。满屋子紫菜的香气。
番茄切小块
加水煮开番茄汤底，烧开后加入紫菜
土鸡蛋调味：胡椒末、香油、糖、盐
打蛋液
紫菜煮开后淋入蛋液
一倒进去就关火，起锅
香！滑！浓！
超健康低热量的植物奶——牛油果羽衣甘蓝香蕉奶昔
超健康低热量的植物奶——草莓香蕉奶昔 👇 
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杏仁（巴达木）奶 杏仁是一种干果，味道极佳，是营养佳品。测试表明，杏仁含有19%的高质量蛋白，还含有人体所需的各种氨基酸，也是钙、铁、钾、磷、镁和维生素E的良好来源。
最新研究表明，杏仁奶的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利于防止记忆差错；有助于使大脑处于良好状态。

植物奶含原有食物的大部分营养，但也有一部分营养在加工中流失了。如与全脂牛奶相比，植物奶所含的热量一般较低。
对于有乳糖不耐受的人来说，植物奶是个很好的替代品，喝植物奶几乎不会有肠道反应哦！

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用料：
半个牛油果
2-3把羽衣甘蓝
1根香蕉
120克植物奶
120克无糖酸奶
1勺枫糖
做法：
自制植物奶参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104570652/
一根香蕉➕60克植物奶➕60克无糖酸奶 搅拌成糊                                                                              半颗牛油果➕4-5把羽衣甘蓝➕60克植物奶➕60克无糖酸奶➕1勺枫糖 搅打成糊
倒入香蕉奶昔 再缓缓倒入牛油果奶昔 形成渐变 放饼干棒➕羽衣甘蓝装饰 上桌
颜值高高 健康满满
咖喱鸡饭
用料：
鸡肉
洋葱
土豆
胡萝卜
咖喱膏
蒜
做法：
把鸡肉切丁，我这个有点切小了，放入锅中焯一下，捞出洗净，锅中放油煸炒变色盛出备用
胡萝卜土豆切丁，洋葱一部分切丝一部分切末蒜切末
锅中放油，油温放入洋葱末和蒜末炒香放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒放入洋葱丝，加入生抽添水，放入咖喱块等到肉烂即可出锅
把盛好的米饭倒扣在盘子里，倒入咖喱鸡肉即可
奶酪夹心巧克力派
冬天的流行小蛋糕。
用料：
125克中筋面粉或低筋面粉
150克奶油奶酪
40克黑巧克力
1个(50克)鸡蛋
75克红糖
28克葵花籽油
28克黄油
18克可可粉
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
1/2小勺(2.5ML)小苏打
1/4小勺(1.25ML)盐
120克牛奶
20克糖粉
50-75克动物性淡奶油
做法：
黑巧克力切成小块放入碗里，坐在热水里加热并不断搅拌，直到黑巧克力融化成液态。将碗从热水里取出，将巧克力冷却到摸上去不再温热但仍保持流动性的程度（冬天如果天气太冷巧克力可能会快就会凝固，可将装巧克力的碗放在温水里使它保持液态）
鸡蛋、融化的黄油、红糖、葵花籽油、盐全部倒入大碗，用打蛋器搅拌均匀
倒入融化的巧克力，搅拌均匀成为如图所示的糊状
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打等粉类混合均匀并过筛
在第3步的液体混合物里倒入1/3的牛奶
倒入1/3过筛后的粉类混合物，用刮刀拌匀
再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊
将面糊装入裱花带，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出20个圆形面糊，若烤盘不够大，可以分次烘烤
将烤盘放入预热好200的烤箱，中层，烤10分钟左右，面糊在烤的过程中会膨胀并略微平摊开来，成为比原来打上许多的巧克力蛋糕。烤好的巧克力蛋糕取出冷却
接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油
加入淡奶油后用打蛋器充分搅打，使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。淡奶油不一定需要全部加完。如此奶酪馅便做好了
将奶酪馅装入裱花带，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就可以吃了。同时，也可以在蛋糕上撒点糖粉作为装饰
白桃与茉莉夏洛特
夏洛特食谱①
桃子季节的夏天的滋味。

夏洛特是我钟爱的甜品之一，搭配不同的水果可以制作不同的口味，本食谱约为7～8cm直径的8个。

白桃与茉莉的常见搭配。
内部慕斯使用意式蛋白，口感更轻盈。
搭配加入香茅的桃子啫喱酱，增加口味层次。
用料：
A手指饼干
105克蛋白
60克蛋黄
90克细砂糖
90克低筋面粉
B意式蛋白
65克砂糖
18克水
50克蛋白
C茉莉慕斯
6克吉利丁
230克奶油
10克茉莉花茶
10克茉莉花糖浆
100克意式蛋白
D装饰
2个白桃
适量镜面果胶
少许装饰用香茅
做法：
A手指饼干
面粉过筛，蛋白加入砂糖与少许柠檬汁，打发至干性发泡。
取1/2蛋白与蛋黄混合均匀，加入剩余蛋白，并加入面粉一起搅拌，无干粉即可，不可过度搅拌。

将面糊装入放有圆形裱花嘴的裱花袋中。
烤盘铺烤纸，四周用磁铁固定烤纸，在烤纸上挤上6cm长度的条。
咸肉菜饭
这是一道食材简单、不需要其他调料、吃起来满嘴飘香的咸肉菜饭！
用料：
200g米饭
100g青菜
40g熟咸肉
10g猪油
做法：
备好所有食材
青菜切丝、（青菜切丁也可以！按个人喜欢）咸肉切丁
锅内放猪油待猪油融化放入青菜炒至断生！
青菜断生后放入咸肉
翻炒均匀（因为咸肉是熟的！别炒久了！翻炒均匀就可以了）
放入米饭
翻炒均匀！炒至米饭成颗粒状关火！
真好吃！😊
冬至饺子（妈妈的牵挂）
12月22日：十一月一，冬至到，祛寒娇耳汤，就是这么神奇。老妈打电话担心我照顾两个月的宝宝吃不上，上图。这回可以放心了吧，女儿很能干的
用料：
适量面粉
适量大肉
适量芹菜
适量香菇
适量调料等
做法：
准备完毕
圆圆哒
还不错吧
肉多菜少
开包了
完工喽
出国喽
青椒炒黄瓜
用料：
两根黄瓜
200青椒
三 、四瓣大蒜
适量菜籽油，生抽，白醋，盐
做法：
黄瓜切片，青椒先切成两段，再把顶端那一头切成四块，尾部对半切！
下菜籽油烧熟后，下大蒜爆香，再下黄瓜青椒。              
调汁，加入生抽，盐，白醋！
最后倒入调好的汁水儿翻炒收汁儿后出锅即可！
奶油蘑菇意大利面
我朋友教我的爱尔兰的奶油蘑菇意大利面，我把他整理出来方便想学习的朋友交流使用。
用料：
半包大概250克意大利面
中等大小3颗洋葱
适量白口蘑
少量黑胡椒
适量奶油
适量帕玛森奶酪
4颗鸡蛋黄
适量培根粒
少量白葡萄酒
少量盐
少量橄榄油
做法：
帕玛森奶酪刨丝，白口蘑切片，洋葱切丁
倒入少量橄榄油，小火把培根粒煸炒出油，盛出备用，剩下煸炒出的培根油。
倒入洋葱小火继续翻炒，等出了香味以后倒入白口蘑翻炒
倒入之前的培根粒，加入少量的现磨黑胡椒，混合翻炒均匀。
打散四颗鸡蛋黄，加入适量的淡奶油。
搅拌混合均匀，倒入刚炒好的培根洋葱蘑菇混合物内混合均匀。
水煮开加入两茶勺盐，一点橄榄油，放入意大利面大火煮10分钟，喜欢吃软的可以增加1至2分钟，喜欢吃比较硬的也可以减少1至2分钟的时间。
面捞出以后趁热放入之前所有材料的混合物中，试下咸淡调整，最后撒上准备好的帕玛森奶酪搅拌均匀，喜欢奶酪味的可以多加点奶酪，吃起来口感会比较饱满。
最后表面再撒一些帕玛森奶酪装饰一下，开吃。
烤羊脖
用料：
1000g羊脖
50ml老抽
50ml料酒
10g白糖
60g烤肉料
做法：
羊脖洗净去血水，加入老抽料酒白糖揉入喂味，再撒入烤肉料，静置30分钟。
烤箱设置250度，预热5分钟。羊脖入烤箱烤制90分钟。
烤制完毕。
切片装盘，配蘸料。
拯救不会卷蛋糕的手残星人=_=抹茶红豆蛋糕
不会卷蛋糕啊！O型N型都残啊！肿么办！不要怕！手残星人也有春天昂！
用料：
下厨房有很多棒棒的方子抹茶蛋糕28x28
250克奶油
适量红豆
做法：
将蛋糕卷平均分成3份，9.5x28，铺上一层红豆先
挤上奶油
挤的话会漂亮一点哈，比抹方便，挤完再铺一层红豆！喜欢吃红豆，任性！
重复以上动作直到蛋糕卷都铺好了！铺好以后用手压一压，让奶油红豆陷均匀紧实的铺在蛋糕里面。最顶上那层裱上喜欢的奶油花！在裱残的地方撒点红豆遮羞！最好铺三层，这样比较漂亮！送人比较大气！我的被我老公偷吃了一片！没有那么漂亮，心塞！
美味枣糕
去五道口地铁路过卖枣糕的店铺，枣糕的香味弥漫到周围的每一个角落，我会排很长的队为了这香味，果然好吃😋但是从来没有自己尝试做一下，疫情期间整理家里的囤货，找出来好多要过期已经过期的大枣（刚过期的大枣就是硬了，还能食用），四袋一下子也吃不完，想起了五道口的枣糕，于是就赶紧行动起来！蒸枣、去核、煮、打成泥、开始做枣糕，没想到这么美味，出来一锅已经全部消灭掉了！儿子、老公都喜欢😘哈哈😄我要说比五道口的枣糕好吃😋你信吗？📣两个方子，这个配方适合现烤现吃，第二天吃可能会硬一些，这方子我都反复做总结出来的🥰
用料：
克红枣。                 200
克红糖。                 50
个鸡蛋。                 6
克玉米油。            120
克盐。                       2
克低筋面粉。        300
克小苏打。              2克
10克南瓜籽
10克白芝麻撒在枣糕上面的看情况可多可少
泡打粉。    5克
做法：
促销时家里囤的好想你大枣，都是优质大枣
好想你大枣打开放蒸锅蒸十分钟左右，蒸软，放冷，把核剔除，这一步安排老公来做，所以没拍照片
去核的红枣加少些水煮十分钟让大枣充分吸水，水不要加多，就是照片的样子。
之后把大枣倒入破壁机里打成泥
打好就是这样，我打了好多枣泥，找个密封罐子放冰箱里备用，这些够做五、六次的，枣泥还可以煮粥喝、做面包馅，用处多多
打六个鸡蛋里面加红糖打发
枣泥可以多放一些
加入油、枣泥、盐、小苏打、泡打粉、打匀，加入低筋面粉拌匀
好备用，坚果放进去
拌匀的糊糊
我的不粘方形烤盘
倒入烤盘撒上芝麻
烤箱预热一下170度烤30分钟
已经涨起来了满屋飘香
烤好出锅
震几下倒扣在盘中
刚刚烤好的南瓜🎃籽
加了南瓜籽的枣糕，也好香哦！
有点开裂没问题！正常
芝士厚蛋烧吐司
早餐来一个，芝士奶香浓郁，吐司香脆，口感丰富，一口咬下去超满足。
用料：
2片厚切吐司
2个鸡蛋
30ml牛奶
少许盐
1片芝士片
1条火腿
适量丘比原味沙拉酱
适量丘比香甜沙拉酱
1粒黄油
做法：
吐司厚切大片，右边第一块吐司是一个的量。再分别从中间切一下，切到大概三分之二的地方，不要切断。
切好的吐司片。火腿切丝，2个鸡蛋加牛奶，少许盐，黑胡椒粉，搅打均匀备用。
锅开中小火，下黄油，黄油融化，下吐司，煎至倆面金黄取出。
锅里下少许油，中小火，倒入蛋液，稍微凝固的时候推动蛋液。
如视频轻轻推动蛋液，加少许研磨黑胡椒（没有可不加）再稍微凝固了盛出。火腿丝下锅煎熟备用。
蛋液这个状态就好。
包菜洗干净切细丝，加丘比原味沙拉酱，搅拌均匀。
面包中间最下面放包菜丝，然后分别放上火腿，芝士片，厚蛋烧，挤上丘比香甜沙拉酱，撒少许罗勒叶装饰，完成。
还做了黑椒牛牛厚蛋吐司。一口咬下去，超满足。
韩式炒年糕
最爱啦，简单方便美味。
用料：
适量蟹肉棒
半袋年糕
两个青椒
适量番茄酱
适量韩国辣椒酱
少许糖
做法：
年糕用热水泡10分钟
滤水，少许油，把年糕和番茄酱、辣酱放入锅内翻炒，加适量水。
放入蟹肉棒和青椒，出锅前加少许糖
完成！
薏米红豆粥
祛湿消肿，健脾补心。

兼症
1.神色晦暗，精神不足，甚至心悸、贪睡，心中空虚 加桂圆
2.烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘 加百合、莲子
3.胃中寒痛，食欲不佳，怕冷 加生姜
4.肾虚 加黑豆
5.脚气 加黄豆
6.咳嗽 加梨
7.食欲不振，身体羸瘦 加山药
8.泄泻，腹痛，糖尿病 加南瓜
9.体虚、早泄、遗精、夜尿过多 加芡实
10.孕妇 减薏米，加其他
11.产妇 减薏米，加大枣、红糖等。
用料：
红豆
薏米
水
做法：
薏米、红豆等分，洗净，加水浸泡3-4小时
熬粥，大火烧开后转为小火煮
取其汤作茶饮，余者为粥，食用。
11个月以上辅食- -香菇肉沫青菜面
用料：
适量菜叶
1朵香菇
少许猪肉末
做法：
面条煮熟捞出备用；
菜叶、香菇、肉都切沫；
锅里加入核桃油，加入肉翻炒熟；
再加入菜叶和香菇也炒熟；
到一点点水盖上盖子焖一会；
将面条加入锅中翻炒一会即可盛出～
有菜有肉很好吃哦😋
凉拌皮蛋
我喜欢吃皮蛋，上网看到就学了，这就是菜谱由来😁
用料：
个皮蛋4
勺剁椒1
勺酱油4
根葱2
根香菜2
克白糖1
勺香醋5
勺香油1
颗蒜米1
片姜2
做法：
皮蛋先放水里煮熟
葱姜蒜配料剁碎
葱姜蒜加上酱油，香醋，香油，白糖，调配好
皮蛋煮熟后剥壳切开
皮带摆好盘后淋上调好的酱汁，开饭啦
虾仁咸蛋黄蛋炒饭
【耗时：1.5h】
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
2个海鸭蛋
10只虾仁
1片芝士片
2根蟹棒
做法：
①鲜虾洗净，剥壳开背去虾线，留下虾头
②海鸭蛋蛋黄、蛋白分别捣碎，蟹棒切小块
③小火热锅，倒入适量油、虾头，翻炒出油，虾头丢掉，加入捣碎的咸蛋黄，稍微翻炒，冷藏备用
④把虾仁稍微炒熟，冷藏备用
第二天 ⑤鸡蛋打散，与搅散的剩饭，充分搅拌均匀
⑥小火热锅热油，分次加入咸蛋黄碎、蟹棒块、虾仁，翻炒均匀，盛起备用
⑦转大火，倒入裹了蛋液的米饭，快速翻炒至米饭干爽，放入适量咸蛋白、配料继续翻炒均匀
⑧用碗盛起米饭，压实，反扣到餐具中，热腾腾的米饭上盖上一片芝士片，撒点海苔碎
完美
柠蜜
用料：
2个柠檬
做法：
1.柠檬的表皮用细盐充分研磨洗净
2.柠檬表皮用擦丝器擦丝
3.对半切后切片去梓，果肉切碎
4.依次铺在密封罐底部：果肉-蜂蜜-果皮-蜂蜜
5.放入冰箱静置几日就可以开喝了
白萝卜饺子
白露秋风，海边这地区却燥热烦闷，来点白萝卜滋润滋润！
网上买茴香叶要做饺子的没到货，买的饺子皮不能浪费，家里有现成的白萝卜，再加点配料，就是鲜美的白萝卜饺子😋
用料：
一根白萝卜
约150克猪肉
2朵干香菇（事先用三个5泡发）
半个南澳半湿咸鱿鱼（随意，可以是干贝、鲜鱿鱼，不要也好）
几只鲜虾（随意）
些许香油
5克生抽
5克鱼露（没有就盐）
5克盐（打萝卜加进去）
3克（姜末量多点）胡椒粉（姜末也可）
5+5克生粉
若干芹菜珠
适量虾粉（没有可免）
少许蚝油
500～600克高筋饺子皮（我买现成的）
做法：
鲜肉洗净切大块，放冰箱稍急冻（更便于打碎成颗粒状）取出放入主锅，加入生抽鱼露香油和生粉
盖上锅盖（可以在锅与锅盖间盖上保鲜膜，打肉时不会溅得盖子都是）turbo1秒三次
取出装入大碗待用
白萝卜洗净或去皮，切大口放入主锅，加些许盐，turbo1秒三次（看状态适当加减时间）
取出放入网筛挤去水汁，不用挤得很干，萝卜汁不要倒掉
萝卜汁和虾壳放入小锅可以煮汤用
香菇（事先用三个5泡发清洗干净）放入主锅5秒5速切碎，再加点油和酱油，3分钟120度小勺爆香，取出装入大碗中
鲜虾去壳切碎，鱿鱼洗净切碎，芹菜切粒，和其余调料（蚝油胡椒粉虾粉生粉香油……调料按自己口感加）和挤去水分的萝卜香菇肉都加入大碗中。我喜欢吃有颗粒口感的，所以不建议放进主锅搅拌，那样糜糜
（虾壳不要扔，和萝卜汁一起煮汤用）
全部材料放大碗中，用筷子顺一个方向（顺时针或者逆时针都行，看习惯，就是要顺一个方向）搅拌均匀，搅拌起劲
包成饺子
可生煎可蒸煮，就喜欢这样胖胖的全是馅的饺子😂
生煎饺子熟啦
配各种自己喜欢的蘸料，开动，特别鲜美😋
搭配萝卜汁和虾壳煮的汤，一个字“鲜”！
韭菜鸡蛋汤
用料：
半个杏鲍菇
半根胡萝卜
半碗水淀粉
两个鸡蛋
适量盐、鸡精、白胡椒
200克韭菜
适量芝麻油
做法：
韭菜切碎，杏鲍菇、胡萝卜切丁。韭菜一定要切的碎一点，要不煮出来很难看。鸡蛋打成糊备用。
锅中加水烧开，加杏鲍菇胡萝卜煮5分钟，把杏鲍菇跟胡萝卜中的鲜味煮出来。
加水淀粉适量，加盐，鸡精，白胡椒调味。
把鸡蛋糊沿顺时针慢慢倒入锅内，切记不要搅拌。
倒入韭菜碎及适量芝麻油，马上关火。韭菜碎切记不要煮太久。
青豆土豆浓汤
春天来啦~ 怎么能少得了这道小清新的汤呢~ 做法非常简单~ 快来试试看吧o(≧v≦)o~~
用料：
200g青豆
150g土豆
400g牛奶
适量食盐
做法：
土豆去皮切块，放入蒸锅大火20分钟，只要用筷子能戳透就好了。
青豆放入热水中焯熟备用。
蒸熟焯好的土豆青豆全部倒入容器，再加入400g牛奶以及适量食盐，用搅拌机打成稀糊糊的样子就好啦~
酸酸甜甜开胃菜——番茄胡萝卜炖牛肉
老公是一位热爱番茄味的“少年”，所以家里经常做番茄配各种食材，尤以番茄炖牛肉最受欢迎，说起来番茄🍅还真是个百搭调味料，风味浓郁，包容性强，拯救厨房小白必备！
用料：
3个西红柿
4根胡萝卜
1个洋葱
500克牛肉
4勺生抽
少许盐
8片姜
8片大葱
1个八角
1勺豆瓣酱
1勺蕃茄酱
做法：
在盒马鲜生下单的牛腱子肉，微波炉6分钟解冻。
肥瘦相间，肉质细嫩，看起来品质很好👍
牛肉切小块，在热水中煮沸2分钟，去血水。注意！一定要用热水！冷水下牛肉会让肉质紧缩！
大葱、姜切片，蒜切末，一颗八角备用。
【切分】三只西红柿，其中一只切丁，如图左；两只切块，如图右。
洋葱切片，胡萝卜切滚刀，留出一半洋葱，其余蔬菜下油锅炒香。
【爆炒】热锅冷油，一半葱姜和所有蒜末下锅，加一勺豆瓣酱，一勺番茄酱下锅爆香，下西红柿丁和牛肉翻炒2分钟，两勺生抽和少许盐调味，然后转移入电压力锅中。
炒香的蔬菜转移入电压力锅，放入剩下一半的姜葱和八角，再加两勺生抽。
【焖煮】两只西红柿切块放入电压力锅，加水至一半食材的高度，蒸煮炖15分钟，期间能闻到超香的西红柿味哦！注意——千万别加太多水，因为在电压力锅中水分不会蒸发，太多水会稀释风味。
【收汁】把电压力锅中全部食材倒入铁锅收汁，下另一半洋葱，既有洋葱的香味，又不至于太软不好吃。
盛出，享用！酸酸甜甜超级开胃下饭，连汤汁都不剩哦！
甜菜根蔬果汁
在青岛尝了甜菜根雪梨汁之后义无反顾地买了五斤甜菜根回家慢慢消耗

这杯里面甜菜根的土腥味和其它食材的味道融合得刚刚好，至少自认为敲好喝！营养也很丰富哟~
用料：
半个甜菜根
半根胡萝卜
一个番茄
半个桃子
some火龙果
可选蜂蜜
适量水
做法：
所有食材切小块扔进blender加水打匀，根据需要加蜂蜜bingo
小鸡炖蘑菇
每次男朋友都会吃光光。
用料：
1只童子鸡
5片姜
2个八角
5个干红椒
10蘑菇
2根葱
50克料酒
30克生抽
3瓣蒜
20克蚝油
10克盐
3颗小的冰糖
做法：
香菇洗净切瓣，个人喜欢放个土豆。
姜拍碎，蒜切粒，葱和干辣椒切段。
热锅热油爆香配料，再放鸡块炒变色，加所有调料和香菇炒一会，加点水大火闷10分钟。
出锅前沟点水芡粉即可出锅。
大葱五花肉
用料：
300克五花肉
一根大葱
1勺豆瓣酱
做法：
带皮五花肉切片洗净待用
大葱洗净后，斜着切段待用
锅烧热，放一点点油，记住一点点，保证锅底刷了油就行
油热后倒入洗净的五花肉，煸炒至五花肉变色，轻微圈起
倒掉锅里五花肉煸出来的猪油，这样五花肉不会油腻
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，保证五花肉均匀上色
倒入大葱段，翻炒均匀，根据自己的口味，看大葱熟到什么程度
加入一勺料酒，一勺味极鲜，少许孜然粉，花椒粉，翻炒均匀，根据口味加入适量盐，翻炒，起锅装盘
各种菇莜面鱼鱼
没有背后的故事 就是想给宝宝用心做好每一餐
用料：
100g莜面粉
半个西红柿
适量香菇
适量平菇
适量口蘑
一小段西葫芦
做法：
准备莜面粉，没有莜面粉也可以用普通面粉
莜面粉倒入适量热水和面，用筷子快速搅拌成大片棉絮状
继续一点一点往面粉里加水，直到和成光滑不粘手不软不硬的面团。水量千万不要一下倒太多，边和边倒
面团分成若干小面团，分别搓成食指粗的面条
把面条分成纽扣大小的小剂子(我揪的有点大了，后来重分了一下)，不用的面条先用保鲜膜盖好，以免风干
把小剂子放手心搓成鱼鱼状，鱼鱼两段要搓成尖尖角，鱼鱼大小根据宝宝接受的程度调整
蔬菜洗净切好备用，西红柿要去皮
锅中倒入适量核桃油，放入所有菇类，翻炒至断生
加入西红柿翻炒出汤汁，倒入西葫芦片
加入一大碗清水，大火煮开，转小火慢炖5分钟，再放面条鱼，继续大火煮5分钟即可
倒入少许宝宝酱油，少许盐，再放入些许虾皮(虾皮粉也可以)
香喷喷的莜面鱼就做好啦
这一碗都吃光了 汤也都喝了
韩式辣土豆炖鸡 닭볶음탕
用料：
2-3只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
2个洋葱
1-2根青椒
1勺酱油
1勺韩国辣酱
1勺辣椒粉
1勺蒜泥
0.5勺香油
0.5勺白糖
一点点芝麻
做法：
鸡腿去骨洗净 用冷水冲洗一下
入开水煮鸡腿 5分钟左右 撇掉浮末
酱料调制方法:
一大勺酱油 一大勺韩式辣椒酱 一小韩式辣椒粉 一勺蒜泥 一小勺糖 和 一小勺麻油
加一点热水搅匀后倒入正在煮的鸡

记得水超过鸡即可 不要放太多水
鸡煮15分钟左右 下入切好的土豆块 胡萝卜块 洋葱 和切小碎条的青椒
盖上盖煮
期间记得搅拌一下 别让菜粘底
煮到土豆完全软 收汁后即可出锅啦
撒一点芝麻以润色 （我忘记了lol）
全蛋海绵纸杯蛋糕
全蛋打发的海绵蛋糕😄
蛋味浓烈。😍😍
份量是四个方形蛋糕纸杯量～
特别简单的一款蛋糕哟～男女老少都喜欢💗🙈
用料：
2个鸡蛋
15克牛奶
30克细砂糖
50克低筋面粉
15克油
适量杏仁
做法：
全蛋加入细糖，同方向打发到鸡蛋液变的浓稠，蛋液颜色变的很浅呈浅黄色。
加入面粉，手动上下翻拌至完全看不见面粉
加入牛奶、油，继续手动上下翻拌均匀，倒入纸杯中。
170度20分钟👌
10分钟早餐—香脆多汁的水煎饺
煎饺有很多煎法，我比较爱吃水煎饺，它的口感比较香脆多汁，而且容错率比较高。
如果直接煎水饺，特别是冷冻层拿出来的水饺，很容易糊或者夹生。
水煎饺就没这个问题了！

0失手的玉米猪肉水饺（附超级简单的水饺包法）做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103952942/
用料：
少量油
10水饺
一小碗清水
做法：
锅烧热，放油
放煎饺，火调成这么大，煎2分钟
看到煎饺底变黄后，用筷子调整煎饺的姿势！煎饺各个部位都煎一下！
继续小火煎
各面都煎到以后，往锅里到碗水，火调到最大
盖上锅盖，让锅内水持续翻滚，蒸汽会让煎饺从内到外熟透
国内水变只剩一点点的时候，开盖转小火，水份差不多干了后，可以熄火装盘
好了
我喜欢用辣酱油+剁椒的蘸料蘸着吃，美味～
猪肉玉米馅的煎饺，好次！
小鸡烧果子
用料：
160克炼乳
180克低筋面粉
240克莲蓉
1个蛋黄
4克泡打粉
1克食盐
适量黑巧克力
做法：
炼乳中加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
冷藏后的面团分割成30g一个，馅料分成20g一个。
取一份面皮包入馅料，收紧收口朝下。
双手用虎口处捏成身形。
捏出嘴巴的形状。
烤箱预热170度，烘烤15分钟左右上色即可。
稍晾凉用加热的融化的巧克力液画出眼睛、翅膀装饰。