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番茄鱼丸意面
（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）

从来不会像大多数家庭主妇那样发愁“今天做什么饭好呢……”这一方面可能因为某欣并不是家庭主妇，更可能是由于某欣太喜欢探索各种食材和调味方式了。

对我来说，厨房就是个充满新奇感、可以随意尝试各种有趣食材和料理方式的小天堂。甚至不如说，再没什么比在厨房里鼓捣新鲜玩意，更让自己真切地感到“活着真好”了（笑）。何况我也经常说，制霸厨房的人，在家里最大！

于是今天忽然想尝试的这道浇汁意面，就算是一次这样的小探险吧。嗯~想把鱼丸的鲜美多汁，通过番茄的酸香彻底表现出来。而且想仿制一下三刻家@321cooking 各种和番茄酱汁有关的融合菜所采用的调味方式——肯定不可能完全一样！但学个神似大概还是“阔以”的吧？
用料：
1枚（不用太大，150克-200克）番茄
两勺（20克）番茄酱
1-2人份，看饭量（60-150克）意大利面（形状不拘）
1-2人份，看需求（50-150克）鱼丸（鱼柳也可以）
30克洋葱（增加风味用，可不加）
1瓣（5-10克）蒜（增加风味用，可不加）
少许（1-2克）罗勒（增加风味用，可不加）
少许（1-3克）黑胡椒（增加风味用，可不加或换成白胡椒）
润锅用，适量油
做法：
番茄洗净切开（家里没有普通番茄了，我用的东北铁皮柿，乒乓球大小），洋葱、蒜尽量切碎。

**洋葱、蒜和罗勒的组合，能让番茄酱汁表现出更有西餐范儿的味道。但是不放也可以的。
将提前解冻的鱼丸切开。

**用鱼丸作为主要食材，是因为我很喜欢锦和甲家的鱼丸：食材优质，味道纯粹，让人想到鼓浪屿的风情。但如果你手里的是超市里买到的散装廉价鱼丸……咱还是换成冷冻的鱼柳吧。比如鳕鱼柳、巴沙鱼块等等都可以。个人感觉番茄的酸香很适合衬托水产品的鲜美，如果用那种一大堆淀粉和油脂的粗糙鱼丸，太破坏心情！
烧一锅水，里面放少许油和盐。沸腾后倒入意面，保持大火，不用盖锅盖，煮8-12分钟。具体时间视你希望的意面硬度而定。

**可以用直面、贝壳面、螺旋面、蝴蝶面、管面……哪种都没问题！不同形状的意面在“挟裹”酱汁时的效果上会有细微差别，多试几种就能比较出自己最喜欢的类型了。
煮意面的同时另拿一个锅子，用大火烧热后改小火，倒一些油润锅。之后保持小火，将洋葱碎和蒜碎放进去爆香（大约需要30秒）。

**想要更地道的西餐风味，可以用黄油。当然用其他种类的油也没有问题。

**因为番茄酱汁是用来拌面的，最后可能会全部被吃掉，所以建议用不粘锅，这样可以少放一些油，比较健康哈O(∩_∩)O

**如果只有一个锅子，或者不想多线程操作，也可以先煮意面再制作酱汁。反正煮面时只要加了油，成品就不会那么容易黏连。
把切好的番茄放到锅里，转中火，边炒边小心地用铲子压压番茄块，帮助它软化、出汁。这个过程的长短，取决于你是否希望在酱汁里吃到成块的番茄。
向锅里加一碗水（200ml），再把番茄酱加进去搅拌均匀，放入鱼丸。中大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖继续焖煮3-5分钟至汤汁浓稠。

**番茄酱的选择上，个人喜欢纯番茄无添加的那种（我用的是笑厨的番茄酱）。带糖的番茄沙司也不是不行，但总觉得不够健康，味道也不足。

**喜欢番茄香味但是怕酸的朋友，那就……加点糖吧……
起锅前半分钟，向锅子里加入黑胡椒、罗勒并搅拌均匀，之后关火。

**本人口味较轻，所以没放盐。但是大家不妨在关火前试试味道，有必要的话可以加一点盐。
将煮好的意面捞出控水，装进盘子或碗里。之后将炒制好的鱼丸连同酱汁一起浇在意面上。就可以开动啦~~
带感排骨饭
在学校呆了一周回来的宝贝，看见玉米排骨饭像饿狼似的，吃的好满足
用料：
克排骨
杯大米
勺生抽
克盐
勺料酒
糯玉米
勺老抽
勺蚝油
克葱花
做法：
把排骨中的血水泡清，加料腌制半小时，我放了生抽，老抽， 蚝油盐，黄酒
糯玉米粒和大米加平时煮饭的水量
腌好的排骨，摆放在米上，不另外加水
开锅，玉米排骨的香味扑面而来
低糖无油抹茶烤麻薯
一直都很想知道糯米团子在烤箱中烤过之后会是什么样的口感。于是我突发奇想地用糯米粉加宇治抹茶粉做了一回无油抹茶烤麻薯。因为泡打粉是食品添加剂所以也没有放，就干脆烤成一个一个的小饼，嚼起来也别有滋味～
用料：
125克糯米粉
20克中筋面粉
5克抹茶粉
20克细砂糖
适量全脂牛奶
1片芝士片（可不加）
几滴香草精（可不加）
做法：
将糯米粉、中筋面粉、抹茶粉和细砂糖充分混匀。
加入香草精和适量牛奶混成光滑不黏手的面团。
芝士片切成小丁，加入面团。
将面团分成几等分，用手将面团搓成小球，在油纸上微微压扁。
预热烤箱上下火150℃，和油纸一起放在烤盘上，烤箱中层烤25分钟。趁热吃更Q哦～
猪骨蘑菇汤
喜欢蘑菇汤。
用料：
一段猪骨
2朵香菇
2只杏鲍菇
适量其他喜欢的蘑菇
做法：
猪骨浸泡半小时，冷水下锅，煮出脏东西
煮完捞出，洗净。
准备好食材，加入葱段，姜片，枸杞，大枣
冷水下锅，加入所有食材，大火烧开，小火慢炖一个半小时。如果当天吃，加适量盐。不是的话，吃的时候成出适量的汤再加盐
盛一点汤看看，有点奶白的效果吧？
南瓜豆沙包
用料：
500克南瓜泥
500克中筋粉
6克酵母粉
20炼乳
800克豆沙馅
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，凉至30度左右加入酵母粉和炼乳（没有可加牛奶和糖，也可不加）拌匀后加入面粉，根据南瓜泥的湿度，面粉适当增减，面团软硬适中即可
把面团扔进面包机开启发面面团功能，也可放在温暖处发酵至面团两倍大
面团取出揉揉排净空气，分成40克左右的小面团，豆沙搓成30克左右的球
面团擀成四周略薄中间稍厚的面饼，放入豆沙馅
像包包子一样包好收口按扁
反过来后用刀背搁出交叉的四道印，中间放一粒枸杞子当作南瓜柄
都包好后放入蒸屉二发十分钟左右
大火烧开后中火蒸一刻钟关火焖五分钟就可以出锅了。
红烧羊肉面
寒冷冬夜，来一碗热乎乎的红烧羊肉面，马上能驱赶走一身的寒气，最是舒服不过啦！
用料：
1500克羊肉
2根葱
2个八角
5片姜
2勺料酒
2勺酱油
50克糖
2克花椒 
300克白萝卜
2根蒜叶
做法：
羊腩肉切大块汆水，洗了冲干净浮沫。锅里葱姜爆香放入羊肉略炒，加入酱油、黄酒、香料包、红枣4、5个，放入切成大块的萝卜，加水末过羊肉，大火烧开转小火焖45分钟。
蒜叶切碎备用
加入盐、糖调味料（最好用冰糖），转大火收汁
从羊肉锅里舀2勺汤汁加水500做面汤备用。烧开撒上蒜叶
羊肉收汁留3分之1时关火。下面烫蔬菜，面条选宽面会比较适合这种红汤红烧浇头。整体咸中带甜。
山楂罐头(免煮)
用料：
适量山楂
适量冰糖
适量水
适量罐头瓶
做法：
1  山楂洗净，用刀切成两半，在用勺子把后面抠籽，非常方便
2 玻璃罐用热水煮一下，方便保存，
我用的是这种罐子，平常吃剩下的罐头瓶
3 把洗好的山楂放进罐里，一层山楂一层冰糖，最后放水 (根据自己的口味，放糖，喜欢甜的就多放些)
4放蒸锅里煮，大火烧开后转小火，煮1个小时左右，关火，等水凉了，拿出来就可以了(
♥️瓶子立这煮，瓶盖拧结实，关火后，可以用毛巾裹这倒立一下，这样糖更入味！
♥️山楂漂起来就是熟了，看步骤3的图片
做成功就是这样的，放冰箱冷藏一下会更好吃😋
家常特色拉皮
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1勺香油
少半根胡萝卜
1勺糖
150克干豆腐
150克拉皮
1勺纯芝麻酱
2勺辣椒油
5克盐
1勺醋
1颗香菜
做法：
准备好拉皮用清水洗开沥水
黄瓜切丝
蒜切末香菜切碎
干豆腐切丝
胡萝卜切丝
提前炸好的辣椒油
准备好一勺纯芝麻酱
加入少量的清水稀释，慢慢搅拌，少量加水，直至到颜色变浅变稀，加入盐搅拌备用
提前切好的材料
加入辣椒油
加入拌好的芝麻酱拌匀即可享用
拌好啦
这是之前做的
这个也是
鲜炖燕窝
女生要对自己好一点哦~
📩：sly980928
用料：
每人一次需3g干货燕窝
适量过滤水
1把镊子
1个漏网
做法：
燕窝泡发 大概6~8h 具体的时间按照燕窝的大小来定 
燕角的部分很难泡发 所以时间会长一点
燕条比燕盏泡发的稍微快一点
夏天放在冰箱里泡发
你看燕角部分比较大的泡了一会就用手撕开 这样可以稍微缩短一下时间
按照纹路撕成条以后洗干净 
这里也是用过滤水冲洗
有细毛的话把它挑干净
炖煮 放过滤水 水量与燕窝平行
不需要多 这样子的燕窝炖出来才是干爽的
水量太多，我不太喜欢 稀稀拉拉的感觉
炖好的燕窝有非常多的小气泡 这样子的就比较好
每天早上的时候用干净的勺子挖两勺加入牛奶，加点蜂蜜或者石蜂糖
按个人口味
红豆牛奶石蜂糖燕窝
香蕉牛奶蜂蜜燕窝
火龙果的
酒酿水波蛋燕窝
红枣牛奶炖花胶➕燕窝
还可以按照每天的量分装 
花胶冻 燕窝 一隔一(适合备孕女生)美容养颜亦可
祝所有女生每天幸福愉快~

基础的美容养颜一周吃三~四次就可以了
怀孕的孕妈妈每天可以吃
记得早上空腹或者晚上睡前的时间吃哦~~~
低糖低盐酥脆虾片
网上搜索过不少虾片的方子，照做后口感都不是很理想，自己综合了几个配方终于做出了这款口感好又适合宝宝吃的脆虾片
用料：
70克大虾肉
15克鸡蛋液
60克玉米淀粉
1克盐
7克白砂糖
65克40度左右温水
几滴柠檬汁
15克核桃油
做法：
原材料用小称称好，放入容器中
盐和糖放入15克蛋液搅匀，虾仁去虾线切碎
将蛋液、虾肉、几滴柠檬汁一起放入料理机搅打
油、温水、玉米淀粉、虾泥放在一起搅拌
搅拌后的虾泥糊有些粗糙，再次放入料理机搅打
搅打后的虾泥糊更细腻光滑
放入蛋卷机开烤，烤致双面金黄倒出
分开晾凉，叠放易受潮变软
牛骨汤
参考@梓晴，本简化菜谱仅用做自己参考。
用料：
Waitrose British Beef Short Ribs
姜
葱
盐
做法：
牛骨和切成块的牛肉放入冷水锅，同时葱切段和姜切片
煮至很多浮沫出现后捞出，温水冲洗
向锅中加水、牛骨牛肉、姜片、葱段
煮2-5小时后，捞去浮沫和油脂，加盐倒出
超简单，绝不会演砸了的麻辣香锅🦸🏼🦸🏼🦸🏼
一个想到什么菜都觉得有点没胃口的下午，还是赶紧着手准备做一个麻辣香锅炒一切和大米饭一起刺激一下食欲吧😜😜😜
用料：
8只虾
1小个土豆
4瓣蒜
1汤匙糖
30粒花椒
10片午餐肉
1小把金针菇
6层哈哈绿甘蓝
若干丸类、蟹棒
1把菠菜
4朵香菇
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
若干根香菜
做法：
准备好需要改刀的品类们
蔬菜洗净备用，其他的爱吃什么加什么都可以
丸类、蟹足棒、大虾，从冰箱里走来的方阵
水开后，需时最长的丸子类先下锅，然后依次煮些土豆片、胡萝卜、绿甘蓝及其他蔬菜等，时间自己掌握，蔬菜烫的时间短一些就可以，否则太烂就不好吃了
捞出备用
丸子我喜欢改刀一分为二或者四，油煎一下会更香
接着是过油的品类，很多东西都能一锅出，掌握好它适合的时间就好
炒熟鸡胸肉丁，大虾去头煎熟（头部留着最后一步炒出红油爆锅用）
上一步就是在说它啦，真的很香，物尽其用哈
爆锅三兄弟👬
中间忘了给海底捞的麻辣香锅底料特写了，也亲测过草原红太阳等等的麻辣香锅底料，都不错耶
最后除了配料都吃光了，俩人都分别搭配了两碗大米饭……每次吃完麻辣香锅都想食量真的是一个不可估量的东西……那么多原材料怎么吃下去的呢
奶油风味宽板面
菜谱来自川上文代的《意大利餐制作大全》。
用料：
2人份意大利宽板面
2片（40克）圆形火腿片
5颗（35克）洋菇（白蘑菇)
30克西兰花
25ml白葡萄酒
60ml鸡高汤
60ml鲜奶油
15克帕玛森干酪（磨成粉）
1大勺橄榄油
15克黄油
适量盐、胡椒
做法：
在平底锅中加热橄榄油和10克黄油，轻轻拌炒圆形火腿片、洋菇。
加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和鸡高汤，用刮勺拌匀。
另取一锅，放入大量的水和所需分量的盐，煮开后入宽面和西兰花。（西兰花煮2分钟左右）煮面的时间根据买的面决定。
步骤2的奶油酱中加盐、胡椒充分拌匀。
意面煮好后沥干水，和西兰花一起加入步骤4的平底锅中。
平底锅中加5克黄油，边摇动平底锅边用刮勺均匀混拌，如水分不足可用煮面汤调节。
熄火，将磨好的帕玛森干酪加入。用刮刀迅速拌匀并使其融入，确认味道和浓度后，乘盘。
糖醋浇汁鱼
换个吃法
用料：
勺醋
勺淀粉
片姜
克白糖
勺番茄酱
勺料酒
克盐
做法：
鱼打片加盐料酒生姜腌制二十分钟，下油锅煎至两片金黄
捞起装盘
另起一锅油下番茄炒融，加姜蒜爆香，加适量水后倒入生抽，糖、醋、盐调味，后老抽上色，淋上水淀粉收汁
调好的糖醋汁淋在鱼片上撒少许香葱即可
健康减肥餐~~凉拌鸡丝
用料：
300克鸡胸肉
少许青椒
少许盐
少许十三香
少许葱
少许味精
少许黄瓜
少许耗油
少许酱油
少许香菜
少许蒜
少许姜粉
做法：
食材，鸡胸肉煮熟撕成条，黄瓜切条，葱，香菜，蒜切碎，青椒也切成条(我把青椒烫了一下，因为我不是很喜欢生的青椒，这里不喜欢生吃青椒的可以烫一下烫熟哦)
放入调料即可，(耗油，味精，盐，酱油，姜粉，辣椒油)十三香要少许就可以，我又放了一点辣椒油，如果怕卡路里高或者不吃辣，可以不放
贝贝瓜百合燕麦粥 汉美驰慢炖锅版
这道百变贝贝南瓜羹深受大家好评哦！ 入口绵滑，柔而不腻，适合各类人群。甜、咸、无糖原味等随人群而变。 有降糖、降脂、美容、养颜的功效。 居家试做简单易操作。
本菜谱来自厨友：琥珀maggie非常感谢分享！
食谱中使用慢炖锅链接
http://www.xiachufang.com/goods/90782/
用料：
1台汉美驰慢炖锅
1-2只贝贝南瓜
适量百合、燕麦、枸杞
适量冰糖
做法：
准备好全部食材
贝贝瓜削皮切片放汉美驰慢炖锅中。
百合洗净放入锅中，加清水平及贝贝瓜即可
小火慢炖2小时，如果追求细腻嫩滑口感的朋友，可以和我一样，将煮好的南瓜粥放榨汁杯中20秒，超级细腻，点缀枸杞，加一勺燕麦片。
营养健康的早餐好了，让我们好好享受每一天！
红烧牛肉（电压锅）🍱
我婆婆是四川人，很会烧菜，不做辣口也好吃，比如烧牛肉～今天偷学一下，记录好，争取早日上手做给闺女老公吃(✪▽✪)  这次婆婆来给我们烧了一大锅，3块大肉，量大，其实做一次大量的，然后分装动起来，想吃的时候解冻加入土豆啊胡萝卜啊白萝卜啊杏鲍菇再烧一烧都可以的，很方便。
用料：
1500克牛肉
若干葱段
若干姜片
若干大蒜
花椒大料
桂皮香叶
盐
黑胡椒粉
十三香
老抽
生抽
做法：
葱姜蒜花椒大料香叶桂皮准备好
牛肉切好小块，热水汆一下，然后用热水冲洗掉血沫。这里一定要用热水冲洗，才会洗的干净，口味更好。控干水
起锅坐油，这次我们买的牛腩比较瘦，多放些底油，油热下葱段和姜片，爆香一下，下入牛肉块，翻炒牛肉。

牛肉翻炒受热均匀后，下入全部花椒大料桂皮香叶，继续翻炒。

香料与肉受热混合均匀后，把锅底部空出洞，放入适量辣豆瓣酱炒香，然后与牛肉混合翻炒。

接下来倒入全部蒜瓣，翻炒均匀。蒜不是早下锅怕蒜受热太久会糊，蒜就不好吃了

因为没有炒糖色，饮食健康少用糖的原则，这路上色改用老抽～加一点老抽就可以，颜色就加深不少。再加入适量生抽提香，翻炒均匀。这时候牛肉已经炒的很香，馋人的香气～

加水，这里一定加热水噢！刚刚没过肉，加热一会加入粉类佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少许盐，翻拌均匀继续加热。水开，香料佐料都肉香混合完美～
全部肉和汤倒入电压力锅，如果水位低了就填热水，这里还是热水噢～电压力锅烧东西不会损失水分，现在的水位就是成品的汤汁～这里婆婆还加入了少许醋，帮助烧牛肉时肉更入味
盖盖，40分钟～走起！
叮～时间到～等着锅子自己放凉放气实际上也再焖一焖再开盖～完美的一锅肉👌

分装了三个饭盒，先用一份来烧土豆🥔
可以去摆摊买的茶叶蛋
超级喜欢之前楼下大叔早点卖的茶叶蛋，每次去都会买但是已经很久没吃到了，就自己研究了个方子（方子适用于8到15只鸡蛋）
用料：
8到15只鸡蛋
2个八角
1块桂皮
4片香叶
10克盐🧂
4汤勺大概20ml生抽或酱油
10g红茶
3g小茴香
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅后再煮5分钟
煮的时候准备好香料
煮完后，晾凉，敲碎（可以用勺子敲 越碎越好，这样可以更入味）
把之前煮鸡蛋的水煮开，放香料、10克盐🧂和5汤勺的生抽
等到有香味飘出时，放鸡蛋小火再煮5分钟关火
要多泡一会，我有时候前一天晚上做泡一宿，第二天早上超级入味
日式汉堡肉
用料：
1/3个洋葱
1个鸡蛋
350kg牛肉糜
少许胡椒
少许盐
10克面包粉
勺番茄酱
做法：
牛肉糜
洋葱打碎，搅拌机打洋葱速度快，但是容易不均匀，可以用刀切均匀一点
鸡蛋一颗
面包粉
倒入少量牛奶，面包糠变湿润即可
面包糠，牛奶，洋葱，盐，黑胡椒，依次放入牛肉糜里，搅拌均匀
搅拌好的肉糜，冷藏静置半小时
拿出做成肉饼，捏肉饼的时候，两手交替拍打，把空气排出
小火，两面煎的焦黄即可
放入烤箱，165度，10分钟即可。觉得放烤箱麻烦的话，煎的时候一次煎熟即可。
装盘。酱汁有发过菜谱，喜欢这样颜色深的酱汁加上红酒，煮到酒精蒸发就行。
和朋友一起享受一顿美味的午餐
厨师机版糍粑
用料：
1000克糯米
做法：
糯米泡一夜，隔水蒸，中间翻几次，要米蒸熟，厨师机搅拌，看不到米，手摸油，垫保鲜膜压平，第二天就可以吃了，油煎。
多芝士什蔬培根披萨
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
用料：
胚饼:
150克低筋面粉
80克牛奶
11克黄油
1.7克酵母
1克盐
用料:
适量番茄酱
适量培根
适量马苏里拉芝士
适量什蔬(玉米，胡萝卜，青豆)
做法：
所需材料称重备用，什蔬焯熟。
主锅内放入牛奶，糖，酵母，时间1分钟/温度37度/速度3(夏天用冰水)，搅拌。
放入面粉，盐，1分钟/速度3混合均匀。
放入融化的黄油，时间3分钟/揉面键，主锅倒出面团，稍微揉几下，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，醒面15分钟后，放入冰箱冷藏待第二天使用。
从冰箱取出面团，把面团揉松软后，撒上手粉，开始做披萨饼。
把面团按扁，用手掌去按压面饼，另外一只手扶着面皮周边(一个人拍照不好弄)，披萨饼边缘要厚一点，这样一点一点按，使面饼变大。
饼胚完成。
预热烤箱180度，披萨盘抹上油，我用了9寸的盘，这个配方适合7寸和8寸。
在胚饼上用叉子撮满小洞洞。
抹上番茄酱
铺上一层芝士。
放上什蔬培根。
再放上多芝士。
放入预热好的烤箱内，15分钟。
浓浓的芝士味
🥣
配上一碗奶油蘑菇浓汤🍲。
来自第一抹阳光的元气-滑蛋火腿培根芝士三明治
偶然翻看起上学时候记录的自制美食，感慨那些年的美好时光，自己动手，滋味分外醇香。
还记得当时在学校Deli打工，为客人现场制作三明治，每回工作都要连续站立六小时以上，穿去上班的牛仔裤，在换下工服后总因为双腿肿胀而再也穿不上了。
工作是高度重复且机械的：询问了客人的需求后，把客人选的面包、肉类、奶酪放进烤箱加热至奶酪融化、肉焦香、面包酥脆，取出加入蔬菜、酱汁，用纸包好，分切，装进打包盒，递给客人并道一声：“enjoy it.”
也许是因为第一次自己挣钱，打工的日子虽辛苦却也愉悦，那时的自己总是兴奋，对一切充满好奇，奶酪的香气，肉片在烘烤时滋啦滋啦的响声，机器轰隆冒着烟，都那么美妙。
回国后很少再吃洋快餐了，毕竟我是坚定不移的中国胃，但偶尔还是会想念打工时自己做的三明治。
无法出门的时期，不如来共同追忆往昔青葱岁月。Ham,bacon,egg & Cheddar Cheese on Whole-wheat bread，借一抹朝阳，开启一天的元气。
用料：
2片面包
2个鸡蛋
2片芝士
2片火腿片
适量沙拉酱
2片培根
适量软化黄油
适量牛奶
适量盐
做法：
备好材料。这些材料都可以选自己喜欢的，三明治本来就是面包夹一切。我的面包是在盒马上订的日日鲜全麦面包，火腿、培根都是万威客的，沙拉酱是丘比，奶酪是打工时的最爱之一：cheddar cheese。
黄油稍微软化后用刀抹匀面包的两面，放在铺了烘焙纸的烤盘上。在面包上各放一片奶酪，再放上肉类。
可以在这一步挤上沙拉酱，出烤箱后再挤也行
180度20分钟，期间最好不时观察状态，一是避免烤糊，二是看着奶酪融化的模样真的很治愈
快速的做一份炒滑蛋：不粘锅小火预热加油，鸡蛋加入适量盐和牛奶，搅打均匀起泡后，倒入锅中，先等鸡蛋底部稍微凝结，再用筷子轻轻从锅边往中央拨动，让未熟的蛋液往旁边流去，至鸡蛋嫩滑几乎没有流动感时就好了，出锅，分成需要的大小和份量。
面包烤好后取出，放入滑蛋，两片面包组合成一份三明治
这里再教一下大家三明治的打包方法：用一张比三明治大一整圈的烘焙纸，平铺桌上，三明治放正中间，前后两头纸捏起，接口处用手攥住拧紧，压一下面包让纸贴合，左右两头可以像拧糖果那样拧紧或者折叠压紧，再把两头收压到面包下方，就完成啦。
有包装纸辅助打包过的三明治切出来的切面可以看到整齐的层次，更有食欲
也可以在烘烤取出后加入喜欢的蔬菜，西红柿、生菜、洋葱、酸黄瓜等，要尽快开吃，不然失去爽脆的口感。
咖啡巧克力生酮蛋糕
用料：
55克黄油
200克奶油
10克糖1（蛋黄糊）                 
50克糖2（蛋白）
4个鸡蛋
15克糖3（奶油）
5g可可粉
60克巧克力1（蛋糕体）
80克巧克力2（奶油霜）
10克咖啡豆
50克牛奶
做法：
黄油＋巧克力1，隔热水融化。
蛋黄＋糖1，充分搅拌均匀。加入过筛的可可粉。
蛋白分三次加入糖2，打发到干性。和蛋黄糊混合均匀。
蛋糕糊倒入铺好油纸的大烤盘，180°，10~12分钟。拿出来晾凉。去边，切成六分同样的长方形。
咖啡豆+牛奶慢煮3分钟，离火，闷着。一直到放凉。加入融化的巧克力2。奶油+糖打发，+巧克力咖啡牛奶糊。搅拌均匀。。抹面儿！放凉！
冷藏一下更好吃哟！
腊肠焖豌豆
极简单极好吃 😍 ，腊肠的味道完全融入豌豆中，棒。
用料：
适量，洗净沥干待用豌豆
适量，即广式香肠，切丁待用腊肠
做法：
锅入油大火烧热入豌豆、腊肠炒至水干油亮，入水完全没过食材加盖焖 5-8 分钟揭盖收汁到喜欢的程度即可。
无敌下饭:酱茄子
依照朱胖子的说法:小时候的回忆，全靠你的菜来找回…婆婆的酱茄子被我改良了一下，更加好吃下饭了
用料：
7.8根长茄子
2根小米辣
2瓣蒜
1根小葱
1勺芝麻油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量一点哈白糖
做法：
茄子放锅里蒸熟，大概6.7分钟的样子，每家火的大小不一样哈，只要筷子能轻易戳穿就可以出锅啦，稍微晾凉，然后用筷子把茄子撕成一条条
另外准备一个小碗，把蚝油 生抽 蒸鱼豉油 白糖 芝麻油（不喜欢芝麻油得可以放食用油）放在一起搅拌一下，浇在茄子条上面拌匀
上面放小葱 蒜末 小米辣，再浇一层热油，超级下饭😂记得饭多煮点
青橄榄腊肉汤  寒冷天气正能量
北方已飘雪，汤补正当时，就这个 热乎劲儿，都会让人从胃到心全都暖暖滴！
用料：
新鲜橄榄
红萝卜
玉米
腊肉
大枣
做法：
1 备好材料
2 腊肉洗净切块备用
3 红萝卜切段，玉米切段（红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断，这个时候我都没有注意到橄榄切后的表情
4 腊肉块冷水入锅，烧开，撇去浮沫
5 倒入红萝卜玉米和橄榄，放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走
6 转入砂锅小火煲2个小时即可
黄油开背虾
简单易懂 居家必备
用料：
若干大虾
葱尾一条葱
小块切丝姜
三片蒜
两勺黄酒
一片横截面黄油
若干盐
做法：
大虾在水里浸一会 取出剃掉虾线（虾平铺浅浅划一刀即可整条弄出）虾背沿着结构划上一刀
葱姜蒜切好。 葱沫和蒜沫放入一小碗中 加料酒 盐 黄油（约手指厚度一片）放入微波炉叮20秒 取出后保鲜膜封上 冷冻10钟左右（软糊状为佳）
取出之前冻的佐料用勺子涂进虾背中 
将其放入蒸笼里 加之前切的姜丝 蒸8分钟左右即可 
成品
全部流程图
唐扬炸鸡
用料：
500G鸡腿肉
少许白芝麻
2大匙腌料：酱油
1小匙味淋
少许柠檬汁
1大匙蒜泥
少许姜末
2大匙清酒
1个炸制用料：鸡蛋
适量太白粉（或太白粉+面粉）
做法：
鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用
炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉
油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右
待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可
菠萝酱
菠萝便宜的时候买了一箱。家里人不爱吃。我一个人吃不过来了。快坏了。赶紧做菠萝酱 消耗掉😂
用料：
3个菠萝
想吃甜就多点糖
手随便抓了一把冰糖
几滴柠檬汁
做法：
菠萝三个
切块盐水泡十分钟
沥水放糖搅拌均匀放冰箱冷藏一个小时出水。拿出菠萝块。用破壁机打碎。我破壁机威力太大了。打得太碎了😂  我更喜欢有点小颗粒果肉。
放入冰糖一把。大火把菠萝果肉烧开。撇去浮沫。转小火慢熬。熬制菠萝酱有点黏稠。挤入几滴柠檬汁。再熬一会儿就可以起锅啦。装在无水无油的密封罐。
熬制菠萝酱的时候  溅得特别厉害。大家一定要小心哦。我是盖锅盖两分钟搅拌一次。
奶油泡芙太腻了。加点果酱完美。超解腻。希望大家喜欢😘
樱花冻甜甜圈
做甜甜圈蛋糕的时候突发奇想，想把布丁和蛋糕结合起来，所以才有了这个樱花冻甜甜圈。冷冻过后的布丁层冰冰凉凉，很有雪糕的感觉。
用料：
#蛋糕部分
2个鸡蛋
55g细砂糖
160g低筋面粉
100g牛奶
20g黄油
1/4小勺泡打粉
#樱花冻部分
125g开水
60g细砂糖
1片吉利丁片
1小勺朗姆酒
做法：
鸡蛋在盆中打散，加入细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
将低粉和泡打粉混合筛入拌好的鸡蛋糊中
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
给面糊中加入隔水融化成液体的黄油，拌匀
把面糊装入裱花袋，挤入甜甜圈模具中
大约八分满，烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤20分钟左右。
一边等待蛋糕冷却，一边制作樱花冻部分，将细砂糖放入碗中
加入热开水搅匀
将提前用冷水泡软的吉利丁片放入热糖水中
搅拌到吉利丁片完全融化
加入朗姆酒拌匀
拌好的液体用小勺舀入甜甜圈模中，7分满，然后每个里面放入三瓣樱花
接着放入冰箱冷冻1小时后取出脱模，然后覆盖在已经冷却的甜甜圈蛋糕上，放入冰箱冷藏保存即可
剁椒金针菇
上班虽忙，但还是掩盖不了喜欢做菜的心，没有什么好的方法，都是自己琢磨出来的，剁椒金针菇是道很简单好吃的菜🐵
用料：
一把金针菇
四五个剁椒
一定不能少大蒜
做法：
把辣椒蒜蓉放金针菇上，大火蒸5-6分钟，出锅加入适量油盐酱油即可
日式炸猪排
用料：
150克2块猪排
适量面包糠
1个鸡蛋液
适量盐和黑胡椒
适量面粉
适量油
做法：
防止猪排卷翘在肥瘦相间的地方切小刀、然后拍上少许盐和黑胡椒厨房纸吸干水分后拍上面粉蘸上蛋液包上面包糠后先低温炸5分钟捞出1分钟后高温2分钟左右完成、配上包菜丝😊🍶
猪排酱
和芥末。在猪排酱里稍稍加入少许和芥末、是日本最普通的吃法。
糖醋鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
番茄酱
干淀粉
盐
油
做法：
清水，煮熟鹌鹑蛋。
将熟的鹌鹑蛋剥开，鹌鹑蛋表面裹上一层干淀粉。
锅里放适量油，烧热，鹌鹑蛋下锅煎炸，加入番茄酱和少许盐，一起翻炒，出锅。
岭南风味椒麻鸡
用料：
鸡腿肉
青红辣椒
洋葱
花椒
油盐
姜，酒
做法：
鸡腿肉先煮熟，后晾凉，撕成鸡肉丝。热油锅，放花椒炒出香味后放入青红辣椒，洋葱，盐。关火，放入鸡肉丝拌匀。
家常老厨白菜
对这道老厨白菜真的是回忆满满，跟我家先生从高中到大学一起外出吃饭时经常点的菜之一，白菜的酸辣爽口粉条的软糯，每口都太下饭了
用料：
一颗白菜
1把粉条
适量五花肉
3个八角
3个干辣椒
四勺酱油
两勺老陈醋醋
3瓣蒜
适量葱
适量糖
做法：
白菜洗干净撕成小块，手撕的要比刀切的味道好
粉条提前浸泡软，或者提前煮熟
姜蒜切片辣椒切段，葱切好备好
五花肉切好备用
热锅热油，油比平时炒菜多一倍量，然后放入五花肉跟八角炒香
肉炒香后把姜蒜葱辣椒放入炒香
先激入老陈醋，再倒酱油
爆香后放入白菜翻炒，把白菜炒到软，因为油多而且白菜会炒出水，这一步先不用加水，把白菜断生
然后加入粉条，翻炒一会儿，注意粉条不要粘锅，加适量清水炖煮一会，不要加多了，炒一会常一下味道，因为有酱油了，所以盐量自己掌握适量添加，粉条若太耐煮就分几次少量添水，直至粉条熟透盛出即可
很美味哦
试试吧，很是开胃呀
玫瑰花造型的南瓜馒头-米博版
今天天气太美丽， 做南瓜馒头也要凹个造型。
之前用米博做的南瓜馒头，香香软软，每次做完都会被迅速瓜分完。因为全程不用自己揉面蒸南瓜，我也爱折腾，希望大家喜欢找个玫瑰花南瓜馒头。如果你有米博多功能烹饪机的话，就可按照这个食谱来做，又快又方便
用料：
500克面粉
250克南瓜
4克酵母
25克植物油
30克白砂糖
糖有助于突出南瓜的风味以及帮助酵母发酵，因此不建议不加
做法：
1，蒸南瓜， 直接用米博的蒸锅蒸
2，换个主锅中加入 500g面粉、细砂糖和d酵母，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 / 揉面，等待米博多功能烹饪机自己揉面就好了
揉面
3，取出面团，发酵后，将面团揉至表面光滑，搓成长条，切 3cm 段，然后如图所示,做成玫瑰花的形状,
4,放入垫有油纸的蒸盘和蒸锅中并盖上蒸盖，静置室温发酵（30-40℃ /35-45 分钟）至面团两倍大。然后就可以蒸了
5，主锅中加入 600g 水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30 分钟 /110℃ /2 档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出馒头就可以吃了！切开看看组织，是不是发的超级好
叉烧包
叉烧包的做法
用料：
鸡蛋3个高粉1500克
酵母20克叉肉一大碗
糖150牛奶850克
黄油200盐13克
做法：
先用叉烧酱腌制猪肉24小时，切细爆炒，生粉勾芡，备用
把1500G的高筋面粉酵母20G糖300G全蛋150G牛奶850G盐15G黄油200G，牛奶温下除了黄油其它的都搅拌好和出面筋在放黄油，醒1小时
包好肉，成行，再醒会，烤箱预热好，面包面涂上蛋液
上下火180，20分钟
成型
绵绵的好吃
金汤娃娃菜（无高汤营养版）
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
2个皮蛋
1汤勺生抽
适量盐
一根胡萝卜
两个个马蹄
两朵花菇
一两猪肉
适量耗油
适量鸡精
适量大葱
一小勺料酒
适量胡椒粉
少许生姜
适量开水
少许白糖
做法：
将胡萝卜，马蹄，花菇，大蒜切成粒，猪肉切片用料酒葱姜腌制一下，娃娃菜洗净切好备用。
起锅烧油，下猪肉，葱花，大蒜沫，姜末翻炒，肉变色后下皮蛋，煸炒至皮蛋清略变色后（因为是后面是用开水代替高汤，所以皮蛋必须过油汤一会才能发白）下胡萝卜丁（胡萝卜一定要过油才能激发它的营养）花菇丁继续翻炒，加入生抽（如果喜欢颜色发白的就可以不加生抽），耗油，适量白糖翻炒至所有食材断生后，倒入开水并加入娃娃菜继续熬住至娃娃菜熟
起锅前加入食盐，胡椒粉，鸡精，出锅即可
鸡肉蘑菇派（奶油芝士派皮）
派皮和内陷都有用的奶油奶酪，因为派皮有加奶油奶酪，味道会特别浓郁。
用料：
内陷
100克蘑菇
250克鸡肉
半根大葱
1/2茶匙油
1瓣蒜
1/2茶匙面粉
187毫升高汤
2根迷迭香
62克奶油奶酪
派皮
50克黄油
62克奶油奶酪
75克面粉
少许蛋液
做法：
配料，鸡肉切块，蘑菇切成四瓣，大葱切丝，大蒜切碎
先炒鸡肉，大概6分钟，炒熟后盛入碗中
然后加点油，再炒香蒜和大葱
加入蘑菇炒大概5分钟，直到蔬菜都变软，然后再加入面粉和迷迭香继续炒
盐，黑胡椒调味，加入高汤和鸡肉小火煮10分钟，直到浓稠
最后关火，马上加入奶油奶酪，搅拌
盛入盘中，放凉，烤箱预热220℃
内陷放凉的时间做派皮，先混合黄油和面粉，黄油不用软化，用手把面粉和黄油捏在一起
在加入奶油奶酪，一起混合，混合均匀就可以了，不要揉太久
面团擀成5mm薄片(厚点无所谓），
用模具切出模具的形状
在模具里加入放凉的内陷
盖上刚刚擀好的派皮，用叉子在派皮边上按压封口
在派皮上刷上一些蛋液
烤箱220℃，先烤10分钟，然后降到190℃，烤15分钟，直到派皮表面金黄
趁热开吃
黑米黑芝麻饼
黑米粉是粗粮，独特的香味让人着迷，家里开封的黑芝麻酱也想着办法消耗，所以有了这款饼，搭配豆浆牛奶都很不错，所以明天的早餐必须有它了～
用料：
克面皮
50克烫面黑米
200克中筋面粉
2.5克酵母
15克糖
100克水
馅
适量黑芝麻酱
适量白糖
适量面粉
做法：
先将15g的黑米粉放小锅加35g水加热浓稠状，放凉备用，将中筋面粉，酵母，糖和水混合均匀再加入蛋黄烫面黑米揉至光滑，放温暖处发酵至2.5倍大，在发酵期间准备黑芝麻馅，把黑芝麻酱，糖和面粉混合均匀就可以了。
面团发酵好之后撒点干粉排气，再用擀面杖擀成长方形，在上面均匀抹上黑芝麻酱再卷起切九等份
每个面团左右两边捏紧收口，稍微擀薄点
放入平底锅小火烙
两面金黄色就可以了
晾凉装袋，吃不完放冷冻，要吃的时候在上锅蒸下又是不一样的口感
芋圆
用料：
个红薯
个紫薯
克木薯粉
做法：
红薯🍠 紫薯 南瓜 🎃洗干净
切块 上锅蒸二十分钟
紫薯压成泥  加入木薯淀粉 揉成团  南瓜和红薯也是一样的做法
切条 揉成小团 就可以了 吃不完的放冰箱就可以 随吃随拿
下水煮飘起来就可以吃了
手残党的福利，咖喱鸡·简单易学
适合不会做饭的手残党，简单易学
用料：
200克鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
半盒百梦多咖喱
半个洋葱
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，土豆切成方块
洋葱切条
锅内放油将鸡肉炒制金黄
放入土豆胡萝卜开大火爆炒两分钟加水没过所有食材，水开后加咖喱，盖上盖子
五分钟后➕洋葱
再过五分钟就可以出锅了
最后将汤汁浇在米饭上，咖喱鸡盖饭就做好了
番茄鸡柳焖面
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g鸡柳
1个番茄
20g蒜末
50g番茄酱
20g食用油
4g盐
6g糖
100g水
做法：
将分体锅调整到蒸煮档，选择30分钟，锅中倒入油，倒入蒜末稍微煸炒几下。
倒入鸡柳，稍微煎一下变色即可。放入番茄块，翻炒几下，倒入盐、糖，面条。
倒入水，水的量一定要低于面条，因为番茄也会继续出水。加盖锅盖。
大约25分钟的时候，打开锅盖搅拌几下面条，看汤汁几乎没有的时候，就熟了。
百合红枣银耳羹
用料：
几颗红枣
适量银耳
适量百合
做法：
先把银耳提前几个小时泡发，然后洗净，撕开成小花状。
把洗净的银耳放入锅中，加入适量的水（以没过银耳再多点水为准），大火煮开后，小火慢炖一个小时左右，使银耳变得“黏软”。
之后，再加入红枣，银耳，冰糖，慢炖小会即可。（晾凉放入冰箱冷藏更美味哦）。
香菇木耳青菜素包
用料：
馅料部分：
50克木耳（泡发）
100克香菇（泡发）
500克青菜
8克盐
50克玉米油
30克香油
面皮部分：
500克普通面粉
6克酵母
5克白糖
250克水
做法：
香菇木耳提前泡发，洗净
将馅料部分中的调料都称好，准备好
青菜洗净，一锅水煮开，加入少许玉米油和盐搅拌均匀，放入青菜焯一遍水捞出，泡冷水里保持翠绿
将泡发的香菇木耳切成小丁
青菜从水中捞出拧干水分，剁碎
锅中倒少许玉米油（准备好的50克内的量），倒入香菇木耳翻炒，加入少许盐（喜欢加糖的可以稍微加点），炒香起锅
剁碎的青菜再拧干一下水分，放入一个大点的盆中，将剩下的盐、玉米油和香油全部倒进去，搅拌均匀，再和香菇木耳拌在一起
面粉中加入酵母和白糖拌匀，边搅拌边慢慢倒入水至无干粉絮状
用手揉至三光，盖保鲜膜发酵
发酵完成，案板撒少许面粉，轻揉排气搓长条，平均分成几等份，用擀面杖擀圆擀薄包入馅料
包子排在蒸架上，锅中热水40度发酵25分钟，用中小火烧开，上汽后再蒸6分钟，焖3分钟
出炉啦
彩虹蛋糕
用料：
一个8寸戚风蛋糕坯
适量夹心水果
红、黄、蓝三色惠尔通色素
400克淡奶油
40克糖粉
做法：
戚风蛋糕坯分三片，加入自己喜欢的夹心水果，加奶油，抹平
打发淡奶油，打到9分发就可以了，10分发的话抹面太粗
红黄蓝三色，橙色是红+黄，绿色是黄+绿调出来的，还可以红+蓝调个紫色，这里没紫色
彩虹是小号8齿菊花嘴裱的，很简单的花式，颜色好看，整体效果也不错
简易版香草星冰乐
没有杯子，没有裱花袋，没有薄荷叶子。。。
于是就这个丑样子了
但味道真的不输星巴克的抹茶星冰乐啊～～～
用料：
一小盒鲜牛奶
淡奶油
香草精
炼乳
做法：
按照自己需要吃的量倒牛奶，我是倒了一小盒在碗里，然后放进冷冻室冷冻
趁牛奶在冻的时候，开始打发奶油，我奶油里有加炼乳和几滴香草精，
牛奶冷冻之后，拿捣蒜的槌子可以直接压成沙冰，牛奶沙冰，炼乳（按自己喜欢的甜度加），香草精几滴，一起放进搅拌机打
沙冰铺底，淋上奶油，香草星冰乐就OK啦～
发面牛舌饼
用料：
500克面粉
300克水
5克酵母
2颗小香葱
做法：
先和面
按照1斤面粉，300克水，5克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大
制做简易版的椒盐，一勺五香粉，一勺盐，搅拌均匀备用。
   面板上撒干粉，面团揉光揉好后，用和面盆扣起来，松弛10分钟左右。
擀成大片，不要太薄，适当的厚一点。
   抹上一层薄薄的食用油，撒混合好的椒盐。撒葱花（葱花可不放）然后卷起来，卷成一个长条。收尾的时候，用两个手的大拇指把边子压薄后再卷起来。
   切成均匀的等份，把每个小份的两头切口捏死。顺势给它压扁了。形成饼胚，取其中一个饼胚，擀成牛舌状（长条形）。
平底锅或电饼铛，中小火烙制。
今天把我家的老古董拿出来用了😂😂
锅中刷底油，放入生胚。盖上锅盖，30秒钟左右翻一次，翻面的时候，饼子另一面也要刷油，各刷一次就好了，翻3翻，饼子就熟了。
为了拍照，时间长了，过头了。糊了一点儿😂
   刚烙出来的饼子外酥里软，非常好吃。这是1斤面粉的量，总共做了9个牛舌饼。
   吃剩下的饼子要注意盖好了，以免风干变硬哦。
嫩蒸鸡腿 宝宝辅食食谱
15个月以上
它比咱们往日自制的肉肠更软嫩、更鲜香，不柴不硬也不用额外加蛋清。而比起一锅爆炒的家常菜，更健康、更简单，更讨娃的欢心。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
1只鸡腿
5克淀粉
适量酱油/蚝油/糖/小葱/姜片
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡腿 1只 / 淀粉 5克 
辅料：酱油/蚝油/糖/小葱/姜片
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
鸡腿从中间切开铺平，再切去骨头部分，保留整片鸡腿肉部。

*保留整片的鸡腿肉不要切碎，这次咱们要用一个新做法~
在鸡腿肉中加入适量的酱油、蚝油、糖、淀粉。

*这些都是给鸡腿调味的辅料，就不标明具体克数了，你们根据宝宝的月龄和平日里吃饭的口味来添加就好。接受天然食材味道的小宝宝不加都可以哦~
然后放入葱段、姜片去腥，用手抓拌均匀。
盖上保鲜膜，鸡腿肉腌制1小时左右。
腌制完成后，去掉保鲜膜，将鸡腿肉从下至上卷起。
然后放在锡纸上，再次卷起，锡纸两端拧成糖果形状。

*这样做是为了固定形状，防止蒸的过程中会散开，你们不要拧的太紧，保证定型了即可。

*没有锡纸的姐妹，直接参考文末给你们准备的另一种蒸鸡腿做法~
将包好的鸡腿肉放入蒸锅内，大火烧开然后转中火，计时蒸30分钟。
完全熟透后取出，晾一晾撕去锡纸。
将鸡腿肉切成小块。
这色泽油亮，满屋飘香的小鸡腿肉，也太好吃了吧！
宝宝辅食＃南瓜鸡蛋鲜虾饺子
宝宝常吃南瓜补锌，我就想各种方法给他做，家里刚好有嫩南瓜，就想着给他包饺子吃，不错，一顿吃了8个（一岁半的宝宝）
主要是软和，好消化，还有营养，宝妈们动手做起来吧
用料：
适量（）南瓜
2个鸡蛋
5只鲜虾
适量耗油
适量盐
适量油
面粉
葱
做法：
准备好所有的原材料，南瓜去皮，擦细丝，撒盐杀出水分，攥干切碎备用；鸡蛋炒成鸡蛋碎，放凉备用；鲜虾处理干净备用；小葱洗干净，备用
所有原材料放一起剁碎，加盐，耗油，搅拌均匀
饺子皮要软，和面用温水，面里加一点盐
非常适合宝宝吃，软和有营养
快手姜闷鸭（姜炒鸭）
都知道鸭子味道重，但是和姜搭配正好中和了。其实这道菜非常简单，主要配料只有姜、生油、老抽、糖，一番翻炒后加水焖至入味，收汁后就可以大快朵颐啦。汤汁醇厚微辣，鸭子咸甜适中、色泽红亮、香气四溢，分外诱人。
用料：
适量切块鸭肉
适量，喜欢辣多加切片的姜
适量料酒
适量生抽
1小勺老抽
适量糖
做法：
① 切块的鸭肉，加入热水中焯出血水，捞起待用；② 热油锅，依次放入姜、鸭肉翻炒至金黄色。
老抽+糖+少许水，调个汁。
把刚才调好的老抽糖汁，淋入锅中，翻炒至上色。
①加水，盖过鸭肉即可，大火煮开。② 加适量盐+几勺酱油+适量料酒。 ③ 转中火慢炖（也可以加锅盖，转小火慢焖）。
焖至鸭肉入味，喜欢软烂口感的可以多焖一会。火候到了，就可以收汁起锅啦~开吃~(^з^)
🍌美味营养香甜糯的香蕉芝麻蛋饼
适合8个月以上食材不过敏的宝宝，可以用来当手指食物，锻炼抓握能力。软软糯糯喷喷香，没有牙齿也能放心吃。
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
1根香蕉
5克黑芝麻
做法：
准备食材
碗中打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌均匀，再倒入黑芝麻拌匀。
香蕉切后片备用，选择稍微熟透一点的香蕉会更好吃。
锅中刷少许油开小火加热。
香蕉放进面糊里滚一圈儿。
放入锅中小火加热定型后翻面。
小火煎至两面金黄即可出锅。
香蕉甜糯芝麻香，加入鸡蛋以后营养密度就更高了，宝宝一口一个停不下来。
啊张嘴
酸奶煎饼
用料：
90克酸奶
30克中粉
1个鸡蛋
少许盐
1克泡打粉
做法：
盐加入打散的鸡蛋中
加入酸奶
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
平底不粘锅烧热后，转小火，倒入15ml面糊
表面冒泡泡后，翻面，两面金黄即可
覆盆子酸奶蛋糕
总原料重量：375g
总原料热量：833.4kcal
平均热量：222kcal/100g
用料：
150 g软黄油
120 g脱脂酸奶
材料：约28cm长的枕头模具
130 g糖
2小袋香草糖
3个鸡蛋
220 g面粉
1 Pck香草布丁粉
3茶勺泡打粉
250 g冷冻覆盆子
做法：
将黄油、糖和香草糖用搅拌器搅拌成均匀的泥状。一个个地加入鸡蛋，每加入一个都搅拌2分钟。直到最后所有的糖都溶解了。加入酸奶
面粉、布丁粉和泡打粉混合，加到步骤1里的泥状物里去
做好的面泥，先倒一半到模具里，加入一半的覆盆子。再倒入另一半面泥，和剩下的覆盆子。放入预热好的烤箱，160度，中层，约55分钟
烤好后凉5分钟再小心地从模具里拿出。等彻底凉后再切开
桃子酱
用料：
500克桃子果肉
250克糖
1个柠檬
做法：
桃子尽量选果肉红的
桃子用盐搓洗干净，削皮。
桃子皮留起来，到时候放进锅里煮，成品颜色更好看。
切成丁，加糖腌制两个小时
可以提前一天晚上做，放冰箱冷藏腌制隔夜
腌出汁就可以煮了
🌟桃子皮放锅里，加一点点水，稍微煮一下，煮出颜色就可以把桃子皮捞出来。
🌟水不需要多，这一步目的是取桃子皮的颜色，水加多了后面熬的时间就更长了
把腌制好的桃子肉连汁全部倒进刚刚煮桃子皮的锅里。一个柠檬汁挤进去。
中火熬煮，中途要搅拌。
（这是另一次熬的图片，这次熬的量不多）
熬至浓稠，就关火，装进消毒好的瓶子里。
这个我用来调饮料。
两勺桃子酱+两勺梅子露+一瓶冷藏的气泡水
我儿子说桃子果肉吃起来像QQ糖

也可以用来抹面包，打桃子奶油，做面包蛋糕夹馅，味道好，颜值高
山药羹
用料：
2根面山药
块筒子骨
2片姜
2根葱
1只八角
4片香叶
1个良姜
盐
味精
淀粉
香油
胡椒粉
香菜
青蒜
做法：
山药削皮洗净，蒸。
筒子骨冷水泡开水煮，去血水洗净，姜2葱2八角1香叶4良姜1，煮。

山药切碎肉切碎，煮。
盐味，精，淀粉加水。香油，胡椒粉，香菜，青蒜。
简易版红烧豆腐
疫情期间，下班在家鼓捣吃的
用料：
1块豆腐
适量肉
半根葱
三片姜
3瓣蒜
2勺海天黄豆酱
1勺淀粉
适量花生油
1小勺白糖
适量鸡精
适量香油
做法：
豆腐切块儿焯水，肉切成丁用料酒淹10分钟，葱姜蒜切好备用。
开火，锅烧热，倒入花生油，油烧热，加入葱姜蒜，爆香，加两大勺子海天黄豆酱，炒散，倒入肉沫，变色后加水（约一碗半），加入豆腐，一小勺白糖，大火烧开。
小火炖10分钟（一定要炖时间长一点才能入味儿），勾芡，加鸡精，淋香油，出锅。
豌豆凉粉
夏天来了，为了消灭家里剩的去皮豌豆，果断打成粉做起来～材料超级简单！！！豌豆和水，还有调味佐料就够了。
用料：
200克去皮豌豆
2克盐
200+800左右水
三个玻璃碗
你喜欢的佐料
做法：
准备去皮豌豆，用破壁机打成细腻的豌豆粉～
打完后可过筛一遍再打一遍。当然懒的话也可以买现成的豌豆粉。
配方里的克数只是按比例写的。其实我没有称，先用小碗装一碗豌豆粉，然后用相同的碗准备5份水备用。
取其中一份水与豌豆粉，加入少许盐后混合搅拌均匀如图。
剩下4份水倒入锅中烧开备用。
转小火，慢慢往锅中倒入豌豆浆，边倒边搅拌。
如图。
小火边搅边煮大概5分钟左右，可以看到边粘稠。
水分差不多蒸干到可以划出纹路即可关火。
装碗晾凉即可切块加佐料食用。
一碗粉粉做了三小碗豌豆凉粉。
凉了后放冰箱冷藏定型后倒扣脱模即可。
切块也行。各种随意。
佐料也是你喜欢就好。
什么盐啊胡椒啊辣椒啊大蒜啊生抽啊等等。。。拌匀就可以吃了。当然冷藏腌制下更好！
宝宝酸奶果蔬溶豆
用料：
25克奶粉
2个蛋白
12克玉米淀粉
30克酸奶或者果蔬泥（火龙果香蕉南瓜紫薯地瓜胡萝卜菠菜等等都可以）
0克糖粉（我做的不加）
做法：
30克果泥、加25克奶粉、12克玉米淀粉搅拌均匀后过筛备用。一定要用一二段奶粉、三段不可以做溶豆，据说三段奶粉脂肪量高导致消泡。 酸奶要用浓稠的，我买的老酸奶，也可以自己做或者超市买都可以。
蛋清分离好后滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥也可以稳定蛋白，开始打发！要想溶豆做的好，蛋清一定要打发好！打到硬性发泡
打发好蛋白后，倒入淀粉，继续打发一小会让淀粉融合好蛋白，这样蛋白会更坚挺，更易成型！然后先取一半打发好的蛋白与酸奶糊混合，翻拌！均匀后，再与另外一半蛋白混合，混合均匀后倒入预先准备好的裱花袋中，准备挤溶豆！混合好之后的状态，是很细腻的。
挤溶豆！挤好后，放入预热好的烤箱中，上下火100度，烤70-90分钟，烤的过程中一定要仔细看着，以免烤糊，如果糊了说明温度高了，适当调低5-10度即可！温度越低烘烤时间越长！ 每个人的烤箱不同，需要自己掌握，我给的时间和温度只是参考
可以让你吃掉一盘的卤鸡爪😜
自从疫情以来，貌似又火了一个行业—微信群团购业，每天各大团购群里不同种类的团购，只有你想不到的，没有你买不到的😂，昨天在一个群里看见有团购金锣大鸡爪的，瞬间想起了波尼亚鸡爪的味道，于是便团了2斤，不得不说鸡爪是真的大，做出来肉厚味美，真的是忍不住吃掉一盘的节奏
用料：
2斤鸡爪
3-4片香叶
2个八角
8个冰糖
少许花椒
1块桂皮
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
1勺耗油
适量葱、姜
20克花生油
做法：
白白的大鸡爪没有拍图片，临近出锅时才想起来拍图分享做法，中午上班前把鸡爪放在水里泡着，起到去腥去血水效果，下午下班回家开做
①锅中放水，把鸡爪放在锅里，倒入料酒，放入生姜、葱花，开锅后煮3分钟捞出。
②炒锅放油，油温八成热后，放入冰糖炒至焦糖色，放入卯好的鸡爪，然后加入水，水要没过鸡爪，除耗油和鸡精外所有的调料放入锅中，大火煮开后转小火大约30分钟，出锅前加入耗油和鸡精
关火就忍不住下手啃上一个
色香味俱全，简单有好吃，快来做起来吧👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
西红柿牛肉羹—小孩下饭菜
闺女最喜欢朝天路雅苑的西红柿牛肉羹，我回家试做了一下，确实很香很好下饭，小朋友很喜欢。
用料：
6个西红柿
1000克牛肉
3个土鸡蛋
2勺酱油
1勺糖
做法：
西红柿切十字热水去皮（这次我用了五个西红柿，觉得有点少，六个正好）。
牛肉切丁
牛肉切碎，加一点油，一点酱油，一点生粉，腌10分钟
西红柿切滚刀
平底锅炒牛肉沫，大火不停的翻，这样牛肉不腥，炒出来就是沫，不会结块。
牛肉盛出备用
大火多油热锅炒西红柿，把茄汁逼出来，加盐
把炒好的牛肉沫放入西红柿汁里
加糖
加水，加酱油
盖锅盖，焖20分钟
西红柿有点少，打三个土鸡蛋，做土特产的嫂子在乡下散养的，划好。
淋进汤里，勾芡出锅
特别好下饭，酸酸甜甜的，如果孩子小，做辅食也很好。
三文鱼沙拉
用料：
150克熏三文鱼
几棵小茴香
100克青瓜
2个西红柿
50克乳酪
5克绿芥酱
5克橄榄油
2克盐
半个柠檬
做法：
三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐拌匀
最后淋上现挤的柠檬汁就可以了
香辣小龙虾
用料：
5斤小龙虾
两瓶啤酒
10片（适量）姜
10瓣（适量）蒜瓣
10个（自己开心就好）干辣椒
4勺（陶瓷调料勺）白糖
喝汤的铁汤勺大概4勺生抽
喝汤的铁汤勺大概半勺老抽
喝汤的铁汤勺大概大半勺蚝油
适量克油
铁汤勺半勺（没有可以不加）红油辣子
做法：
小龙虾剪去爪子，用刷子刷洗干净。                     抽掉泥肠龙虾肉质会散，所以我没有抽掉泥肠。小龙虾怎么处理，看各人。
（上图是加糖的调料勺）热锅倒油，开小火，把姜片、蒜瓣、红辣椒段加入煸香。开中火，把洗干净的小龙虾倒入翻炒至变色（变红），加白糖、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，倒入啤酒（不用加水），翻拌几下，盖盖子焖煮。
上图是喝汤的铁汤勺，用最小的那款
开大火，煮至汤汁浓稠后关火，出锅。
胡萝卜玉米排骨汤（电压力锅版）
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1小根玉米
4片姜
适量盐，料酒，白胡椒
3颗红枣
做法：
排骨凉水下锅，烧开后打掉血沫，捞出排骨，凉水冲净。
把胡萝卜，玉米切，排骨，4片姜，3颗枣（枣不要放多，放多了汤会变得枣味太浓），料酒（1小勺）一起放进电压力锅中。
煲汤模式25-30分钟。自然放气。出锅前放盐和白胡椒。根据自己口味。
芝士培根窝蛋吐司🥓
快手早餐～
用料：
2片面包
少量芝士碎
1片芝士片
2片培根
1个鸡蛋
做法：
涂蛋黄酱和芥末籽酱
放一片吐司和一些芝士碎
另一片吐司中间挖个圆
两片培根对角摆放
卷进去
打个鸡蛋烤，200度烤10分钟即可
好吃哭了牛肉片
冰箱里还有一块厚实的牛肉，它躺在那里太寂寞，所以就被我捞出来切了阉了不对是腌了捏了煎了啦~哇哈哈哈哈哈~
用料：
一块牛腿肉（瘦）
适量糖
适量盐
适量酒
适量醋
适量酱油
适量淀粉
适量柠檬汁
适量黑芝麻
适量橄榄油
做法：
牛肉解冻（如果是新鲜牛肉就不需要这步啦）
切一厘米左右的片
用糖、盐、酒、醋、酱油和淀粉给切片完的牛肉君做个massage，温柔的用力，让每一片牛肉君都感受到~
腌制时间在半小时左右
冷锅冷油下肉片 ，小小小小火慢慢慢慢煎，可以一边煎一边吃以确定你喜欢的熟度
一片一片起锅，摆盘，撒芝麻
吃！
鹌鹑蛋红烧肉
不放酱油，白糖上色
用料：
750g五花肉
300g鹌鹑蛋
15g白糖
适量大葱
适量姜
3块大料
适量盐
做法：
五花肉洗净切块
白糖备好
葱姜备好
鹌鹑蛋煮熟剥皮擦干，油锅炸至金黄色捞出
油烧热放入白糖
白糖溶化至烧出金色糖沫
倒入五花肉
同时放入葱、姜，大料翻炒
待肉炒出油后加入开水，水没过肉
大约四十分钟后，肉基本已软，加入虎皮鹌鹑蛋和适量盐
五分钟以后，出锅
蒜香软面包（讨喜的咸面包）好吃到哭！
很懒很懒很懒不想电脑写菜谱，用手机方便！过程图片也忘记拍了！只有成果图！但是写的过程保证一看就会！只要会做基础面包！
这款面包面包体真的很软！很好吃！做好后一口气吃了三个！关键是吧咸面包在我家永远比甜面包讨喜！
1：因为我是手工揉面，所以牛奶一般用到的是100g
2：蒜蓉酱加入了罗勒叶和牛至叶更增加了香味可以缓解大蒜的气味！更可口！
3：罗勒叶和牛至叶的用量比例为1：2（就是用大拇指和食指两小撮和4小撮）
4：黄油事先软化
5：我只用了一次发酵！面包体也很好，可以选择二次发酵
表面的那层沙拉酱喜欢就挤上不喜欢也可以不用加。
用料：
面包体
250g惠宜高筋面粉
60g左右一个鸡蛋
30g淡奶油
80-100g我喜欢湿度较大面团牛奶
3g酵母
8g细砂糖
4g盐
25g葵花籽油
蒜蓉酱
20g（小独蒜2个）蒜蓉
45g黄油
1.5-2g盐
少许罗勒叶
少许（罗勒叶与牛至叶比例1：2）牛至叶
装饰
适量小葱
可选沙拉酱
做法：
将面团原料除食用油外全部揉成面团！静止15-20分钟后开始揉面！能依稀出现手膜的时候加入食用油继续揉面揉到完全扩展阶段。
面包分成80g一团！整形椭圆形，放入密闭的环境中加入热水进行发酵！
开始制作蒜蓉酱：将两个独蒜捣成蒜蓉后，加入到事先软化好的黄油当中再加入牛至叶和罗勒叶和盐拌匀，放入裱花袋备用（裱花嘴用什么样的都无所谓！）
拿出发酵成2-2.5倍大的面团！表面划一刀！挤上蒜蓉酱。表面撒上葱花！
烤箱180度！15-20分钟看上色而定！快好时特别的香！！！
汽锅鸡
没去过云南
但是对云南的汽锅鸡早有耳闻
特地从云南买了个汽锅
今天做了一锅
简直是太美味了😋
用料：
半只乌鸡
8片姜
8颗红枣
8朵香菇
8粒枸杞
8颗瑶柱
适量盐
做法：
一、新买的汽锅记得洗干净，先在水里浸泡12小时，吃透水。加入8片姜片、泡发好的香菇、半只切块的乌鸡和瑶柱。
二、小美主锅加2L水，99分钟/varoma/小勺启动。倒数十分钟放枸杞。
三、一个半小时后鸡汤就好了。
四、滴滴都是精华，加适量盐调味即可。
茄汁培根炒意大利面
今天的晚餐，儿子特别喜欢吃面，老是汤面也会吃腻，传统意大利面都需要调酱汁淋上，家里又缺少材料，想想还是用中式炒面的办法来试试，出乎意料，儿子和老公都喜欢吃，味道超好！
用料：
500g意大利面（公鸡牌）
5片培根
2个土豆
10朵左右香菇
适量葱（或者青椒）
50g黄油
适量盐
适量糖
适量番茄酱
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
准备材料，土豆和培根切丁，香菇泡发后切条，葱切好备用。
烧开水之后，放入一些盐，加入意大利面，等意大利面煮到自己喜欢的软硬程度，捞起备用。
锅里放黄油，加入土豆丁翻炒，炒到差不多一些土豆上面有点焦色；
加入培根丁，翻炒一会，加入少许料酒，炒一下；
接着加入香菇，翻炒一下；
现在开始加调料了，加入适量番茄酱，之后加入适量刚才泡发香菇的水，加盐和糖，胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖，闷一会；
等锅里炒到差不多图上的程度，就可以放入切好的葱花了；
最后加入煮好的意大利面，翻炒均匀，让每条意面都裹上酱汁
起锅，开吃！
椰汁千层糕
已经做过很多次了，一直忘记分享出来。
用料：
500克马蹄粉
一罐高达椰浆
一片半（喜甜可多放半片）红糖（可用普通黄糖）
一支炼奶
三碗水
做法：
红糖加三碗水融化  放晾备用
马蹄粉加水。   不要放太多水，  慢慢加  ， 一开始马蹄粉会变热 ， 然后粘手，放水放到不粘手就OK了
分开两份
一份加椰浆  加炼奶
另一份加红糖水。红糖水一定要放凉，不然粉会熟
蒸锅准备好。先在锅底涂一点点油，然后先倒一层红糖桨，盖上锅盖，等大概一两分钟，时间视每个人家里的蒸锅而定，我的一分钟就可以了。如果不确定熟了没有，可以揭开开一下，变透明了不粘筷子就熟了 。   蒸了十层左右就可以了，放凉了就可以切。
放凉
切块
饸饹面的做法“图解”杂粮饸饹面
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
用料：
1公斤面粉
5克海韦力增筋剂
10克食盐
0.5公斤水
做法：
配方的说明：
     制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
     制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为
5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是
3-
5%。
按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
幼儿《腰豆粥》
2-6岁幼儿，专属烹饪方式。
用料：
适量香米
适量糯米
一把腰豆
做法：
糯米、香米，1:1的比例。
腰豆洗一遍，放凉水里浸泡8小时以上，睡前泡好，第二天早起煮粥。
将米和豆子淘洗干净，依据米量加适量水。电饭锅选择煮粥键。
煮好。
成品
视频
玫瑰酱戚风蛋糕
应要求制作玫瑰戚风，指定材料玫瑰酱。倒也是，搞了那么多玫瑰，装了大大小小若干罐玫瑰酱，放着就放着了，就没什么机会去消耗。
不打无准备之仗。好一通检索，忽略掉若干使用玫瑰花粉，玫瑰干花，玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕，最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番，找出玫瑰酱占比最大的方子，再与君之的戚风相参照，最后得出调整方。
这个存放了一年的玫瑰酱，早已失去了当年那艳丽的颜色，制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩，而这，就是时间。
用料：
40克低筋粉
30克玫瑰花酱
16克玉米油
2个鸡蛋
30克白糖
16克牛奶
做法：
用料
将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
加入油和牛奶，搅拌均匀
筛入低筋粉，拌匀
加入玫瑰酱，
拌匀，备用
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
成为带勾兑偏干性发泡
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
倒回蛋白中
翻拌成均匀面糊
倒入6寸活底圆模，磕出大泡
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
出炉后即刻倒扣
冷却后翻面
脱模
切块食用
小炒羊肉片
第一次使用沙茶酱炒菜，不得不说确实是很好吃。那天一下子就被同事拿走了两瓶。第二天回来在我面前大赞味道好。下班了就急急忙忙的打道回府做菜尝鲜。下班太晚了。超市没有几个菜，一个人的晚餐都很好解决。这几天的广州比较冷，吃点羊肉可以暖暖身子呢。炒菜用的菜油，黄色的那种。增加香味。
用料：
克羊肉片
个洋葱
红椒
克盐
根葱
片姜
菜油
沙茶酱
做法：
材料备齐。
坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。
放入羊肉片下去翻炒。
炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。
放入洋葱红椒丝翻炒片刻。
洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。
灌汤肉包子
用料：
4克酵母
500克面粉
适量糖
500克前腿肉
2勺蚝油
适量白糖
1勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量白胡椒粉
适量姜末
适量花椒生姜葱煮水
做法：
发面
调馅子
包
蒸
开吃