xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低GI值不噎人的全麦窝窝头
无糖、无油、无奶，健康简单的做法。

全麦面粉升糖较慢，但直接做成窝窝头口感不那么好，用发酵的方式可以让窝头变的松软，而且发酵食品饱腹感相对更强。

我用的是两次发酵，一发的话口感会硬一点。

全麦和白面比例是一比一。

用料很简单就是面粉、水和酵母。

面团通过醒一次再揉更省力

全程揉面只要三到四分钟，也可以得到面团光面。
用料：
150克全麦面粉
150克普通面粉（中高筋都可以，不建议用低筋）
150克水
3克酵母
做法：
溶化酵母:用的是右边这种普通的酵母，先用少量水把酵母化开（ps:水是从150克里面倒出来的，不要另外的水），静置五分钟。
和面:把全麦粉和白面放在盆里混合，加入酵母水，再加入剩余的水，边倒入的同时边搅拌面，呈絮状再下手揉，会比较轻松。（这步忘了拍图，但此方子水量不多所以不用担心会稀，水直接倒入再和面也没关系）
醒面: 揉个两分钟会得到一个偏硬的面团，这时候面团还不光滑，只是成团。没有关系，先盖起来醒二十分钟。
再揉: 二十分钟后，面团变软了，下手揉一到两分钟，就变的光滑了，用保鲜膜或者湿布盖住，放在温暖处发酵至两倍大。夏天室温就可以，冬天可以用温水暖着面盆。
一发: 判断发酵好了的标志，用手轻戳面团，戳出的小孔不回缩。
这个已经被我按扁了才想起来拍照😂
排气，整形: 取出面团排气，分割成你想要的大小，我分成十个剂子，小的话比较好蒸。先把小剂子搓成圆球，再一头搓尖，另一头在案板上轻轻拍平。
做窝窝:把平底那一面往里面按，形成凹陷的窝窝。
二发: 尖头朝上，放置蒸笼里二次发酵。
大火蒸:发酵二十分钟，大火蒸15分钟，关火后闷一分钟开盖。
利用手中的材料--照烧鸡翅根
又是一个新的一周，总感觉时间过得很快，想做的事情很多，实现的却很少，貌似很忙，但是却又不知道忙什么，这也许就是这个年龄段要面对的生活吧~~~，生活还得继续，不要找理由，努力尝试和改变一些事情！
用料：
6个鸡翅根
4汤勺生抽
4汤勺料酒
2汤勺蜂蜜
适量包生菜
适量葱段，蒜
做法：
鸡翅放在水中煮熟捞出控水备用
锅中放底油，烧热放入鸡翅根，煎至金黄色，放入日式酱油，日式味淋和蜂蜜，改小火慢慢煮，放入蒜和葱段
等汤勺收的粘稠即可，盘子上放上包生菜，然后把鸡翅放在上面，搞定
素炒红薯粉丝 （合菜）
小时候在家 最喜欢吃外婆煮的这个菜
（外婆煮的菜超好吃  能吃两大碗的那种）🤩🤩🤩
 OK👌 废话不多说   👇🏻
用料：
半根胡萝卜
100克红薯粉丝 
100克干豆角
两片白菜梗
2瓣蒜
2片姜
3个干辣椒
6克盐  
1.5勺生抽
1勺蚝油
做法：
所有食材  洗净 切好  备用     干豆角 要提前 泡发  
第一步 先将干豆角炒干水分   盛入碗中  
热锅倒入适量油  烧热   下蒜姜 辣椒翻炒一下   放胡萝卜  白菜梗  干豆角  一起炒至断生      加入红薯粉   快速翻炒（手慢容易糊）   ➕盐   生抽  蚝油     
这个时候放加入适量的热水下去   防止粉条 粘锅   稍微煮开一下就可以   最后放蒜苗（或者葱）调下香味    盛碗端起 🙌
低卡苹果蛋糕
说是蛋糕，感觉像是派。却没有派的酥皮。完全无负担，小朋友特别喜欢这样的口感。
用料：
个苹果1-2
ml牛奶220
克糖30
个鸡蛋2
克面粉50-60
盐少许
朗姆酒半瓶盖
做法：
鸡蛋、糖、牛奶、朗姆酒搅拌均匀相互融合，加入面粉拌匀，过筛2-3次让面糊细腻。
苹果去皮，切薄片，放入盐水中浸泡，滤干水分。拌入面糊中。
倒入6寸蛋糕模具，撒上燕麦片、果干。140度左右烘烤50分钟。
奶茶店同款柠檬红茶——海外自制饮品系列
为了准备明天八人行的赏花便当，两个好朋友陪我一直忙到深夜还只能吃边角料T^T，作为拖拖拉拉的大厨，赶紧给大家泡制一款柠檬红茶解解乏。
在国外的日子可以说十分想念x雪冰城五块一杯的同款柠檬红茶了
用料：
一包红茶包
一个柠檬
小半碗蜂蜜
几块冰块
适量苏打水（可无）
做法：
找个大凉杯，烧完热水丢进一个茶包，泡整整一壶红茶。
因为红茶泡好后还要等很久才能放凉，这一步可以提前做。
制作柠檬酵素
用刀切几片比较完整的薄柠檬片，剩下部分不太好切的柠檬先将柠檬汁努力挤到碗底，剩下的改刀切成小块(图中我切的比较随意，大家可以切的更小一点）

奶锅锅底放一点点水，刚刚没过柠檬片即可，把切好的柠檬片，剩下的柠檬小块全部丢进去，中小火嘟一会儿。

在加了柠檬汁的碗里加蜂蜜，这个根据个人口味定量，估摸着刚刚淹没柠檬的量最好

锅里嘟好的柠檬水和柠檬片倒进蜂蜜碗里，趁着水热，搅拌均匀，让稍微煮过的柠檬在蜜里腌制一会儿。

柠檬酵素可以一次性多做一点，拿保鲜膜封好或者密封罐装好放在冰箱。因为有三个人，所以我一次性只用一只柠檬做了三人份。
饮用的时候，在杯中放入柠檬片，柠檬碎，倒入一些柠檬酵素，冲入放凉的红茶至满杯，搅拌均匀
喜欢刺激的也可以加一点苏打水

因为煮过的柠檬不太容易飘起来，可以往红茶里放入两三块冰块，就能把圆圆的柠檬片托起来啦！

我巴掌大的一小碗，一个柠檬，小半碗蜂蜜，刚好分了三杯的量，根据个人口味也可以做出调整w.

因为太晚了，光线不好，拍的比较随便，味道还是很还原滴（ˉ﹃ˉ），而且比外头奶茶店用的糖浆感觉要健康。
晚一点更新比花更吸引小伙伴的超容易高颜值春游赏花便当！母亲节了不带麻麻出去春个游嘛
奶油泡芙
因为疫情期间不能出门，闲来无事就想起了自己闲置已久的烤箱，于是就开始了我的第一次奶油泡芙烘焙之路。。。
用料：
2-3个鸡蛋
50g 黄油
80g 低筋面粉
150g 淡奶油
20g 白砂糖（淡奶油）
120g 牛奶
5g白砂糖（牛奶）
1g盐
适量糖粉
一个裱花袋＋裱花嘴
做法：
需要用到的如图所示:低筋面粉，无盐黄油，淡奶油，白砂糖，糖粉，牛奶，鸡蛋。
黄油50克
150g奶油，烤泡芙时开始搅，搅到奶油立起来即可，记得加25g糖哦！
80g低筋面粉
25g白糖，其中20g加淡奶油里面，5g 加牛奶里面。
120g牛奶
鸡蛋我放了三个，因为我家的鸡蛋很小，一般正常鸡蛋两个就差不多了，鸡蛋也不一定会用完。差不多就这些了，还要一点盐，1g差不多，临时撒一点即可。
倒入牛奶，加糖开中火，接着放黄油，黄油快化完的时候，放一点(1g)盐调下味就可以了，然后倒入过筛后的面粉，一边倒面粉一边搅拌。
倒完面粉后开小火，面粉要和液体拌匀，一边翻一遍按压，把面充分烫熟，如果没熟泡芙就无法成功，所以这里很关键，我是凭感觉，感觉烫变色了，软软的应该就熟了，接下来关火，准备搅鸡蛋。
鸡蛋搅匀后，等锅里的面团冷却不烫手，再慢慢分次导入鸡蛋液，在等待过程中可以准备裱花袋和裱花嘴。
面团不烫手后，一点点加入鸡蛋液，一定要一点点分多次加入，千万不能搞太稀！稀了就前功尽弃啦！
我因为用力过猛，把搅拌棒都搞断了，哈哈！搅到面团可以立起来即可。
这一团之后要装进裱花袋然后通过裱花嘴挤出来，所以不要太干，太干就会挤得好费劲，太稀没法挤，但是干了可以继续加蛋液，稀了就没救了，所以加蛋液是关键，一定一点点加，试着加。
裱花嘴随便哪个都可以，怎么喜欢怎么来！我崽说我挤出来像那啥，所以我就不上图了！记得烤箱预热一下，180°三分钟即可。
挤完这些要把尖尖抹平会好些，我没抹，所以尖尖秒糊，哈哈！我的格兰仕烤箱是150°二十分钟，很多烤箱估计要180°。
烤完后，在烤箱中闷一下，烤的过程中千万不可以打开烤箱门，会导致泡芙塌陷。闷的过程中可以开始打奶油了，奶油记得加糖，打得立起来即可。泡芙出锅后，要等冷却，不然奶油秒化。泡芙冷却后，在下面撮个洞，把奶油挤进去即可！
摆好撒糖粉，拍个照，发条朋友圈，大功告成😁😁
宝宝辅食：清香顺滑茄子泥（6m＋）
原以为茄子有籽，且有独特的味道，小宝宝会比较难接受。没想到做了一次，效果竟然出奇的好，连我这个不太喜欢吃茄子的妈妈都觉得很清香呢！
用料：
圆茄子
凉白开
做法：
茄子切半段，蒸10分钟
直接用勺子挖出茄子肉
放入打磨机，加少许水，打磨
可以打成很细的泥糊
吃不完的放小盒里冷冻即可
彩椒秋葵厚蛋烧
添加了杂蔬的厚蛋烧，提供了优质蛋白质、维生素和纤维素，加上彩椒自带的甜味，连爸妈都说好次好次～
用料：
1/4个红椒
1/4个绿椒
2个秋葵
2个鸡蛋
少许盐
做法：
准备食材，秋葵白灼1分钟
将彩椒切成小粒
鸡蛋打散，加入彩椒粒、少许盐
平底锅小火热锅，倒入少许橄榄油
倒入一半的蛋液，晃动平底锅让蛋液摊平，小火慢煎
等蛋皮稍微凝固后，将秋葵摆成一排
借助铲子和筷子，从秋葵的这边开始卷起来，卷好的蛋卷放在锅边
在空的地方倒入剩余的蛋液
待到稍微凝固后，将蛋皮卷起，压住封口的位置稍微煎一煎，让蛋卷定型后即可出锅
摆盘，开吃～
胡萝卜煎蛋饼
胡萝卜用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，需要破壁β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。因而要完好保持β-胡萝卜素等营养成分，食用与烹调方法有着极大的关系。
用料：
1根胡萝卜
2片紫洋葱
2根新葱
3只鸡蛋
做法：
胡萝卜插成泥
油锅加热，一般炒菜油量，用小火炒熟。
盛出炒熟的胡萝卜泥，洋葱成小块，新葱切小段。
鸡蛋加适量盐搅匀，拌入胡萝卜泥，洋葱和新葱碎。
烧油锅，倒入混合蛋液，中小火煎蛋饼。用铲子翻面并压压实，待蛋液全部凝结即熟。胡萝卜经过油炒，冒得是桔红色的油。对于脂溶性维生素来讲，用油炒更利于营养的吸收。
减肥版无油鸡腿汤
用料：
5只鸡腿
少量盐
少许，看个人爱好干香菇
可加可不加（纯粹为了好看）枸杞
做法：
提前取出干香菇，用温水泡发，至少一小时，泡菇水保留熬汤（可将香菇一切为二，更易泡发）
焯水：鸡腿冷水入锅，加少许姜片、葱，煮开取出洗净
（鸡腿可划几刀，更入味）将鸡腿、泡好的香菇、香菇水一起倒入砂锅，先大火煮开，再小火熬煮，世界越长越香
出锅，加少许盐
云南火烧辣子泡鸡脚
云南最出名的糊辣子鸡脚是普洱思茅二中的，我这个虽不是最正宗的，但也是受它的启发。疫情期间买不到二中鸡脚，唯有凭想象自己动手了，尝过之后也是别有一番风味的，哄哄自家人的嘴还是蛮不错的！
用料：
1kg鸡爪
去腥料
1-2根葱（切段）
8-10片姜（切片）
20粒花椒
适量料酒
腌料
5～8个小米椒（切段）
4勺火烧辣子面
1勺糖
半勺胡椒粉
半勺花椒或花椒粉
2勺生抽
2勺老抽
2勺味极鲜
1个柠檬
2只胡萝卜（切细条）
2-3根芹菜（切段）
400-500ml凉白开
少许盐
做法：
鸡脚去指甲，一分为二洗净备用。
开火，锅内放入水，葱段，姜片，20粒花椒倒入适量料酒，然后放入鸡脚。
（煮的时候忘记拍照片了）沸腾后，大火煮5分钟，转小火煮10分钟。
捞起鸡脚，洗净浮沫，鸡脚放入冰水泡5分钟备用。
胡萝卜切细条（我这个太粗了），芹菜和小米辣切段，（胡萝卜和芹菜根据自己口味可放可不放），拿一个干净盆放入切好的蔬菜，把泡过冰水的鸡脚放在蔬菜上。
（我这个除了鸡脚还把上次烧烤没烤完的鸡胗也一起办了😁）鸡胗的处理方法同鸡脚，切小，只是煮的时间更长一些。
放上花椒（或花椒粉），胡椒粉，白糖，生抽，老抽，味极鲜（如果没有那么多的话，就放味极鲜一种也可以），火烧辣子面，挤入柠檬汁，倒入凉白开。
嚯嚯匀，尝一下盐味够不够，不够可以放些盐，泡制至少3小时，每隔小时翻拌1分钟。
核桃酥饼
喜欢这种酥香！！！
用料：
50克核桃碎
180克低筋面粉
1克盐
2个蛋黄
2克小苏打
3克泡打粉
30克玉米淀粉
70克白砂糖
80克玉米油
30克猪油
做法：
蛋黄，玉米油，猪油，白砂糖，盐在盆里搅拌均匀
低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，在一个盆里搅拌均匀，过筛，倒入油盆里翻拌，加入核桃碎按压成油酥面团
分成小圆饼摆在烤盘上中间用手指按成坑，刷上蛋液
烤箱170度提前预热，放入烤盘170度烤20分钟
土豆火腿球
晚上做的匆忙也没照几张好看的照片，小饭盒靠上的就是土豆球，这份便当里最满意的~
用料：
一颗土豆
一根火腿肠
约8分之一块浓汤宝
做法：
土豆切5mm左右厚片，放碗里，少许水留碗底，覆上保鲜薄，在膜上扎两个小眼，微波高火3分钟。
不烫手时趁热把土豆捣成泥，火腿肠切丁，热水化开浓汤宝，三者一起搅拌均匀。
借助保鲜膜，将搅好的土豆泥攥成大一点的丸子，裹蛋液。
大火热油，冒烟后转小火，炸丸子，至金黄即可。
（厨太版）红烧小排
吸取别人的做法再加点的做法研究出来的！这个味道对于吃惯了五香和酱油版红烧肉的几个家伙来说更是大爱！
用料：
猪小排
冰糖
大蒜粒
姜丝
水淀粉
做法：
小排切好入锅开水烫过，捞起用冷水洗干净！！
炒锅加热放油，加热后放入冰糖融化到冒出黄褐色闻上去有股焦糖味迅速倒入小排翻炒，使其均匀上色！
放入姜丝翻炒几下加入水，水全盖过小排就行加入盐巴和味精。大伙烧开之后转小火慢慢闷
途中放入大蒜闷一会儿！水快干时倒入淀粉收汁！
酸酸甜甜的番茄烩饭
没有故事……
用料：
1碗剩米饭
2个（我家的西红柿比较小，大的西红柿一个就够西红柿
2个鸡蛋
适量番茄沙司
6克白砂糖
适量小葱
适量食用油
做法：
小葱切段
西红柿切小块
鸡蛋搅打成蛋液
小葱放在锅里炒香
西红柿煨出汁
加入番茄酱，拌匀
放入剩米饭
炒匀
倒入鸡蛋液，拌匀（我不太喜欢颗粒分明的口感，所以这时候加的鸡蛋液，如果喜欢颗粒分明，就先炒好鸡蛋，放在碗里最后拌上）
焖一小会，就可以出锅了
哒哒哒
有着奶油内心的小泡芙
泡芙也只一大爱，在广州上大学时，有时候想吃就团购一个西树泡芙，十来块一个，就特别满足，外边脆脆充满弹性的泡芙，里面装着各种香滑的奶油。😋一口下去，奶油蹦出泡芙的周边，超满足，心里像孩童般的欢快，满嘴的奶油余香缭绕，嘴巴还没完全得到满足，一个泡芙突然就吃完了，此刻正是无限美好的感觉，却只好把这份期待留待一下次。买了烤箱以后，一直想做一次。奶油开封放不了多久，就寻思怎么用掉，脑海里最快蹦出来的！就是奶油泡芙！✌️我用的是川上文代的配方。
用料：
200ml水
80g黄油室温
一小撮食盐
100g低筋面粉
3个蛋（室温）
100ml奶油
10g糖
做法：
把水，黄油，盐，加到小奶锅里，煮沸，直至黄油融化。
关火，加入低筋面粉，用木勺迅速混匀，全部混匀后，开中小火加热2分钟左右，边加热边翻搅，直至锅底出现薄膜，再继续一会儿，关火。
将面糊移到搅拌盆，把打散的室温鸡蛋液倒入一大半进行翻搅，观察浓稠度，勺子勺起来一大团不动就继续加蛋液，直至勺起面糊，侧着勺子，面糊往下掉滑时能形成三角形。我最后剩下约5ml蛋液没用，就觉得应该OK了。
把面糊装入装好圆形挤花嘴的挤花袋，在烤盘纸上挤出圆形直径约5cm的圆形，空出一定间隔。
烤箱预热，200摄氏度烤8分钟后，降为180度20分钟，中途不要开门。
烤好后，晾凉泡芙，制作奶油。无油无水盘，隔冰水，奶油加白糖，低速搅拌，开始有纹路后小心注意，多停停观察，很容易就打过头了，搅拌器拿起来有直的尖尖就停止啦。
把奶油用挤花袋挤进去泡芙，可以用刀切开口子，我是直接去通过泡芙的裂纹挤奶油进去哒！完成！
诱人吧😝
我的泡芙带盐人😊
猪血大肠煲
用料：
主料:猪血
配料:大肠，大蒜，生姜，蒜子
调料:豆瓣酱，酱油，料酒，胡椒粉，老抽，味精，
工艺:煲
味型:咸，鲜，辣
做法：
切配:猪血-切四方块   大蒜叶-小段
蒜白-切斜刀  生姜-菱形片  蒜子-片
  
①.大肠-清洗-过水-倒入高压锅卤（8-10分钟）
②.卤完大肠改刀成片
③.猪血-过水（加盐）
④.蒜白，姜片，蒜片，豆瓣酱炒香-料酒加水-酱油，胡椒粉，老抽-倒入猪血大肠-小火慢烧入味-勾芡-淋油
⑤.倒入煲仔里放在火上烧下表面放上蒜叶，盖上盖子
早餐机华夫饼
用料：
160克低筋面粉
3个鸡蛋
80克细砂糖
40克玉米淀粉
4克泡打粉
100克牛奶
适量，够刷盘子就行了黄油
做法：
鸡蛋➕白糖搅拌均匀
倒入牛奶
加入过筛的泡打粉，面粉，玉米淀粉搅拌均匀。
用打蛋器搅拌。
模具刷上黄油
倒入华夫饼液，定时。
叮的一声，华夫饼烤好了，就是这个定时定的时间有点短。
绝对比超市买的好吃，我家宝做一个吃一个，最后就剩两个拍照了。
黄焖鸡米饭
昨天回老家 带了一只公鸡🐓 今天就把鸡腿 的肉做成了 午饭   方法超级简单
用料：
3只鸡腿
朵
朵12干香菇
1勺老抽
勺1料酒
勺1生抽
克2盐
片4姜
勺1酱油
个2青椒
1个干红椒
1勺醋
1克白糖
3瓣蒜
1勺生粉
做法：
备料 ：鸡腿切块 最好去骨 彩椒切丁 姜蒜切片 
香菇切块
油煎到7成热 放入姜蒜 味道出来后 放入鸡腿肉 炒至变色 加入适量水  放入老抽 生抽 醋 料酒 盐 糖 中火焖15分钟 放入香菇 最后彩椒 彩椒喜欢生一点 就少煮一会 勾芡 收汁即可 
剩下最后一步勾芡了
勾芡后 香浓美味佳肴 配饭最佳
配饭最佳吃法
巧克力球-微波炉版
鸡蛋豆渣搅拌均匀
微波炉加热
分成小团揉成小球
微波炉加热
放进融化的巧克力酱中滚一圈
用料：
3小块巧克力
200ml含豆渣豆浆
1个鸡蛋
做法：
一个鸡蛋打入冷凉的含豆渣豆浆中，搅拌均匀
微波炉中高火加热5分钟，形成无液体，但是软塌塌的状态
冷一冷，用勺子挖一勺，放进手里揉成小球，一个个放进容器中
微波炉中高火加热五分钟，观察表面状态，要硬硬的，无液体，未成功可以再来五分钟
三小块巧克力的话，放入微波炉中高火加热1分钟乘以3次，基本都能完成融化，形成巧克力酱
把小球一个个放入巧克力酱中滚一圈，摆盘放冰箱/直接吃都行
皇冠乳酪包
网红皇冠乳酪吐司~
超级柔软，奶香浓郁，很好吃，很喜欢~😋
用料：
面团：
高筋面粉250g，细砂糖28g，全蛋液32g，干酵母3g，牛奶162g，盐2.5g，黄油25g
内馅：
奶油奶酪150g，淡奶油15g，糖粉10g
做法：
除黄油外全部食材放入搅拌碗，揉至面筋7/8成时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段：可拉大片薄透不易破的膜。

揉好的面团发酵至2倍大（温度25~28度，湿度75%）。
发酵期间制作内馅：
奶油奶酪软化，加入糖粉拌匀，再加入淡奶油（无需打发）拌匀，装入裱花袋备用。
发酵完成的面团排气，分割为6份，收圆松弛15分钟。（松弛环境和第一次发酵相同）

松弛之后的面团擀开成圆形，挤入内馅，包起来，底部不要捏太厚。
依次做好，放入模具，发酵至2倍大（温度35~38度，湿度85%）。

发酵完成后，表面薄薄筛上面粉，入预热180度的烤箱，中下层上下火，25分钟左右~

出炉取出，晾凉~
撕开看看~
很多馅儿，很好吃~
😋
柠檬🍋嫩烤鸡胸
清新又营养的减脂食谱哦～（烤箱版）
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
8根芦笋
4颗小番茄
0.5个柠檬
3勺黑胡椒
做法：
第1⃣️步：
烤盘铺上铝箔纸，在铝箔纸上刷一层薄油；
土豆🥔切成片，平铺；
第2⃣️步：
取出腌制好的鸡胸肉，放置于土豆片上；
⚠️注意：
鸡胸肉是我前一天晚上腌制好的，保存在冰箱的冷藏柜就可以，这样会更入味哦！！
第3⃣️步：
小番茄🍅对半切开；
芦笋洗净切成段；
第4⃣️步：
将芦笋跟小番茄🍅放置于烤盘中；
柠檬🍋切片，剩下的一点挤成汁淋上去；
将腌制鸡胸肉剩余的酱料🍾也一并淋上去；
第5⃣️步：
烤箱预热220度，设置15分钟🕐；
预热完成后，将食物🍗放进烤箱中烘烤；
第6⃣️步：
准备开吃了哦🍴；
因为烤箱有防水份流失功能，所以🍋柠檬片一戳还是满满的汁液。💦
香辣腌萝卜干
参照的是O夏天O的方子，在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100ohdx.html

烘干后脆脆的萝卜再加上醋和麻辣油，特别下饭！
用料：
400 ml陈醋a
400ml生抽a
2000 ml水a
2 cup冰糖块a
600 g 左右萝卜干
做法：
a 部分全部放入深锅内煮开，开后不要关火，煮10分钟左右让醋味散一散。
酱汁的量大概能做10斤萝卜。买来萝卜不用去皮，切成小条，放烘干机烘透，要很干才行，这样腌出来才脆。
烘干好的萝卜吃多少就腌多少，酱汁没过萝卜干就行。3天后就入味能吃了~
喜欢吃辣的可以加夏天秘制的椒麻油，我试过，那真是灰常辣( ⊙ o ⊙ )！
鲜虾青豆鸡蛋胡萝卜小抓饺
怎么给蟹老板变个花样吃饭呢，又不想他吃太多n白米白面，想多一些蔬菜，那就试试这个小饺子吧，还能锻炼宝宝的抓握能力哦
用料：
30克青豆
7只虾
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量面粉
做法：
虾仁去虾线，加两片柠檬片祛腥（腌15分钟），胡萝卜切碎加核桃油炒一下，青豆煮熟（豆子煮的时间长一点），鸡蛋炒熟剁碎
虾仁和青豆一起打成泥，和胡萝卜碎、鸡蛋碎一起搅拌均匀，可以根据情况放一些核桃油或者橄榄油，不想宝宝吃油，不加也可以
取出和好的面团，擀成薄片
用适合的工具按压出饺子皮，我用了蟹老板退烧药的盖子
取适量的饺子馅，大概就是直径为饺子皮一半的量
从一边开始捏紧，小饺子直接两边的面皮对齐捏紧就可以了
一个小抓饺就做好啦。
小米山药盏
今天的这道小米山药盏，我用了小米和山药两种健脾胃的食材来搭配，口感粉粉糯糯特别适合宝宝吃。对于消化能力不好的宝宝来说，还有很好的食疗功效呢！
用料：
10克蔓越莓
80克铁棍山药
1个（约20克）蛋黄
100克有机小米
做法：
山药切小段。
小米碗中倒入70克清水和山药一起冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
蔓越莓倒入清水中，浸泡10分钟，让它变软。
捞出，剁碎。
蔓越莓碎倒入小米饭中，搅拌均匀。
戴上一次性手套，舀一勺小米饭到手心，搓圆压扁。
»妈妈们也可以在手心沾点水，可以防粘。
放入蒸熟的山药段，慢慢收口，整出长方形。
平底锅刷薄薄一层油，电陶炉开小火。
依次放入小米山药条，小火煎1分钟。
翻面再煎1分钟，煎至四面金黄即可。
»各个面都要煎一下，保证熟透，控制好时间和火候，以免煎焦。
一盘色泽金黄，充满浓浓的米香味的小米山药盏就完成了
快手早餐—鸡蛋炒粉
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量小白菜
2根大蒜苗
3人份米粉
适量盐
1勺（锅铲）酱油
1勺半（锅铲）醋
做法：
准备好食材，大蒜苗切断破开，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，小白菜洗净
胡萝卜切丁
加入适量油，大火热油，一定要等油热了倒入鸡蛋液，快速翻炒，这样鸡蛋才不会老，关火，把鸡蛋盛出来
中火加入大蒜苗翻炒几下，切勿炒焦
依次加入胡萝卜，一小半小白菜翻炒几下
依次加入米饭，鸡蛋，调小火，加入酱油，醋，盐，调味，酱油和醋我直接用锅铲量取得量，这个自己把握
快速翻炒出锅，加入剩下的小白菜
摆盘开吃啦！快手又简单！
傣味凉拌刺五加
在景洪旅游时吃了这道菜,觉得挺好吃的,当地人说这菜清热解毒。回来见菜街子有卖,3元两把,就买了两把,自己学着做,一把就够拌一大碗了。
用料：
3一4瓣蒜
一把刺五加
半个蕃茄
1勺柠檬醋
1勺生抽
一小把豆豉
8---9粒炒香花生
适量芝麻油
做法：
把刺五加老的掐掉,嫩的一小掐成5厘米左右,洗干净,烧锅水,焯一下,水开就可起锅了。
把刺五加捞起放碗里。
把蒜、蕃茄、豆豉、花生放一起,舂融,舂细,倒入碗里
加入生抽、芝麻油、柠檬醋,可以开吃了。
炒白贝
用料：
两瓣蒜
4-5片姜
2根葱
1勺酱油
1-1.5斤贝
2勺黄豆酱
1勺蚝油
做法：
热锅下油，爆香姜、葱头、蒜，下豆酱、酱油炒香。然后下白贝翻炒几下，加一点水继续翻炒，下蚝油拌匀，盖上盖子坐等白贝开口就可以起锅了，最后下葱丝。
柠檬蒜扒鸡翅 Lemon Garlic Grilled Chicken Wings
(Ready in about 25 minutes + marinating time | Servings 4) For a quick dinner on busy weeknights, place some chicken wings and marinade in a Ziploc bag; freeze them and Voila! On an actual day, thaw them and place on the preheated grill. 

Per serving: 
131 Calories; 
7.8g Fat; 
1.8g Carbs; 
0.2g Fiber; 
13.4g Protein; 
0.4g Sugars
用料：
8 个chicken wings 鸡翅
2 tablespoons 汤匙ghee, melted酥油
The Marinade:腌料
2 瓣garlic cloves, minced 蒜末
1/4 cup 杯leeks, chopped 韭菜碎
2 tablespoons 汤匙lemon juice 柠檬汁
to taste 适量Salt and ground black pepper盐和黑胡椒
1/2 teaspoon 茶匙paprika 辣椒粉
1 teaspoon 茶匙dried rosemary  迷迭香
做法：
Thoroughly combine all ingredients for the marinade in a ceramic bowl. Add the chicken wings to the bowl. Cover and allow it to marinate for 1 hour. 
Then, preheat your grill to medium-high heat. Drizzle melted ghee over the chicken wings. Grill the chicken wings for 20 minutes, turning them periodically.
Taste, adjust the seasonings, and serve warm. Enjoy!
夏日清凉减脂佳品|无油蒜泥手撕茄子
茄子和蒜真是绝配，小米椒和茭头最佳助攻。四舍五入这就是适合中国胃的沙拉啊。
用料：
1个茄子
一小把茼蒿/别的绿叶菜
20克茭头/大葱
8瓣蒜
10ml白醋
15ml酱油
4个小米椒
一小把豆芽/金针菇
做法：
茄子对半切开，微波炉2min或蒸10min，放凉撕成条，茭头切成颗粒铺在上面。
图里看着比较少，因为是半个。我觉得条越长越好吃！
烧开水，绰茼蒿和豆芽，放凉。
蒜和小米椒切碎，加入酱油和白醋。
隐藏配方：加任意酱菜/榨菜，并把酱油减到10ml，图中加了酱腌制的蒜，然后自己放的蒜减半。
摆一个开心的盘！把调好的酱汁浇在茄子上。
南果梨酱
用料：
9个南果梨
30g姜
350g白砂糖
1个柠檬
做法：
准备好所有材料，洗净备用
姜去皮备用
刮出柠檬屑备用
梨去皮切片（净果肉重约570g）备用
柠檬挤汁备用
取1/3 到2/1 梨肉用手持搅拌器打碎
如果成品不想要果蓉则不需要这一步
平底锅内加入姜、梨肉、白糖熬煮
由于梨肉水分大，所以一开始煮就会大量出水。不用慌张，是正常现象。
等果酱八成干的时候加入柠檬汁和柠檬皮屑
到这个时候，一定要有耐心，一步一步等待水煮干
看到果酱凝固稠稠到样子，就可以关火了。 
消毒玻璃瓶，晾干，装瓶。
（网上消毒到消息很多，我这里就不多说了）
成品
酒酿丸子加枸杞（自制丸子）
用料：
糯米粉
酒酿
枸杞
做法：
少许糯米粉（一次量）
加开水
每次加少许开水，不能太湿
搓圆，放入开水锅中
丸子煮熟，加入酒酿
加入枸杞（枸杞对眼睛好）
完工
紫糯米馅
最近喜欢上了紫米，做成紫米馅口感软软糯糯的，颜色也很漂亮！可以与很多甜点搭配，可以做老婆饼，戚风蛋糕夹馅，土司夹馅，或者网红便当盒子蛋糕等等。
用料：
300克紫糯米
565克水
80克细砂糖
10克玉米油
做法：
紫糯米洗净后水中浸泡过夜。
隔天早上将浸泡紫糯米的水倒掉，重新清洗一次。
高压锅中加入紫糯米、水、细砂糖、玉米油稍微混合一下，按下煮粥模式即可。
紫米馅料就煮好啦，用来做戚风蛋糕夹馅，或者最近网红的便当盒子蛋糕都很Ok，紫米软软糯糯直接食用也是不错哒！
迷迭香银鳕鱼
用料：
2茶匙橄榄油
迷迭香
5g盐
2g黑胡椒
2茶匙干白葡萄酒
300g鳕鱼
半只柠檬
做法：
鳕鱼提前半天化冻，取出放至室温沥水后用干白盐黑胡椒迷迭香腌制半个小时进味
锅倒入橄榄油烧热后放入鳕鱼，正反各煎两分半钟
紫薯红枣花生棕
用料：
看着弄糯米
看着弄紫薯
看着弄红枣
看着弄花生
看着弄棕叶
酌情绳子
做法：
紫薯去皮，切成豆粒大小。其余的。洗洗干净就好。
棕叶，新鲜的最好。
干的呢，先要煮几分钟，然后冷水泡泡泡一小时以上吧，和恢复韧性。
这个环节同时，做步骤一，米要最后洗。
棕叶整成漏斗状，这个必须自己悟。用嘴说不来的。
然后就是～～装！
接着装
每装一次呢，需要点些水，免得装得太虚了
继续装
糯米不好消化，紫薯之类的东西都可以多放的，这样可以调节饮食多样性
还是装
装到不能再装
裹好扎紧
放进锅里，码严密，确保不乱跑，可以压个盘子
加冷水，大火煮至少半小时吧
我用的电压力锅，一次煮饭过程加浸泡自然冷却，就妥妥的了
煮好的效果
内景，有没有一点点紫水晶的赶脚？
酸辣碎米肉
用料：
150克酸萝卜
200克猪瘦肉
2个红尖椒
50克蒜苔
淀粉
料酒
生姜
大蒜
葱花
酱油
蚝油
高汤
鸡粉
白糖
做法：
瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用
红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁
热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀
下入酸萝卜与红尖椒,炒匀
再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟
最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可
家庭版蒜爆鱼
用料：
一勺（小勺）盐
2勺（大勺）料酒
1头大蒜
5片生姜
1勺（小勺）鸡精
1勺（小勺）淀粉
1克胡椒粉
2勺（大勺）生抽
1勺（大勺）老抽
1勺（大勺）耗油
2-3勺（大勺）糖
4勺（大勺）醋
2根香菜
若干个干辣椒
做法：
把买来的鲤鱼清洗干净，然后去腥筋，鱼头下面和鱼尾部各划一刀，然后在鱼头下面找到那根筋抽出来，反面一样处理，接着在鱼身上各划几刀，整条鱼下面垫两片姜去腥，鱼肚子里也放2片生姜
备料：将蒜切碎，姜切丝后切碎，干辣椒用剪刀剪成小段，香菜洗干净切段
蒸锅里放2大勺料酒，切两片姜开火，上汽之后将鱼放入蒸15分钟，小点的鱼10分钟左右，鱼蒸好后将鱼盘里的水倒了
这一步是备好调料浇汁，把盐，生抽，老抽，鸡精，糖，耗油，胡椒粉，醋，淀粉，水一起调汁，我调了大半碗，开火倒油放入生姜沫煸出香味，然后把酱汁倒入，浓稠之后可关火，这里面调料的份量大家可以根据自家平时做饭的份量来，我们家稍微重口一点
鱼蒸好后将酱汁浇上去，我先放了几个干辣椒在酱汁里面一起煮，我们比较爱吃辣
最后就是浇热油了，锅里放油烧热，放入大蒜，干辣椒，花椒，大蒜颜色微黄关火，把切好的香菜摆到鱼身上，将烧好的热油往上一浇就齐活了，味道和饭店的差不多
孜然杏鲍菇羊肉
用料：
3个杏鲍菇
小半个洋葱
3克油
2克盐
勺孜然粉
150-200克羊肉片
做法：
杏鲍菇用刨子，弄成这样的薄片
烤箱180度，烤15-20分钟
锅烧热，倒入少有油
倒入烤好的杏鲍菇和洋葱丝，翻炒
加入处理羊肉丝或片，羊肉片提前焯水，沥干
加入孜然，盐调味
唯一忘记加点香葱和香菜，点缀一下，败笔啊
菠萝饭（中式甜品）
酸酸甜甜是孩子的最爱
用料：
1个菠萝
适量酒米
适量克白糖
做法：
切好菠萝选外面部分放碗里造型
酒米提前泡四小时以后下锅煮断生（即没完全熟）
剩余部分菠萝切丁拌糖，根据自己的口味可以稍微多放点白糖，否则怕太酸
煮过断生后的酒米放进切丁糖菠萝碗里搅拌均匀
搅拌均匀的酒米倒进摆盘的大碗里
上蒸锅大火蒸45分钟至熟
拿出蒸好的菠萝饭翻盘（就是像扣肉那样翻到盘子里）
滋补靓汤--排骨玉米胡萝卜汤
天气越来越冷啦！马上也快立冬啦！冬季是一年中为身体进补的好时期！今天就来做一道简单易做的养身汤。
排骨玉米胡萝卜汤原料简单，因为简单所以也是我家餐桌上的常客，玉米口感脆甜清香，胡萝卜素有“小人参”美誉，营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，和软烂的排骨一起吃没有一点油腻的感觉，汤水中除了浓浓的肉香外还有一丝淡淡的清甜。
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1块姜
2勺料酒
1勺醋
1根大葱
1根小香葱
适量盐
做法：
准备好食材，排骨是买时提前给剁好的。回来清洗干净就好了。
将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片葱切小段备用。
冷水上锅，将排骨放进去，放入葱段和姜片焯水。焯水的时候，往锅中放2勺料酒去腥。
煮至血沫浮出，用汤勺将浮沫撇出。
把焯好的排骨、玉米、姜片和葱白一起放入电饭锅中，再倒入适量清水。
加上一勺醋，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。
等炖好排骨汤再放入胡萝卜炖上10分钟左右就可以了。
来吧！清甜不油腻的排骨玉米胡萝卜汤就好了。盛出来前放盐调味再撒上葱花就OK啦！多喝汤，身体棒棒哦！
七夕晚餐
中国情人节，又到了
这样的晚餐可以满足一下
女人心中的小小浪漫
用料：
两块牛排
蛋糕
做法：
牛排是超市买回来的，什么都配好了，直接上锅就可以了
香菇猪肉花生红豆粽子
用料：
克猪肉300
克糯米1500
克红豆200
克花生200
2勺生抽
20克盐
2勺蚝油
5克食用碱
做法：
市售粽叶用滚水煮10分钟，捞出用自来水冲洗干净
糯米提前浸泡半天，倒去多余的水，加盐，生抽，蚝油等调味

花生红豆提前浸泡一天，香菇提前泡发
猪肉提前半天加盐，生抽，蚝油，十三香腌制好 
包好后用电压力锅加足够的水按煮饭键，复位后再按一次，再次复位后拔去电源留在锅里焖一晚上 
成品，软软糯糯的，很好吃 
成品 
成品
褐麦叉烧包
褐麦面团参考全麦黑糖核桃馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103922922/
上次用了新良的褐全麦粉制作了馒头，口感挺好的，刚好家里有一块叉烧和小丸子剩下的照烧汁，所以就制作了这款叉烧包
在我们广东，吃叉烧包基本都是喝早茶的时候，而且是白色裂开口的那种…
用料：
参考馒头配方褐麦面团
8个馅料材料
120克叉烧
30克照烧汁
1勺蜂蜜
30克水
半勺淀粉
做法：
叉烧切丁和馅料材料一起混合均匀，小火加热至浓稠放凉备用
也是用格瑞美厨一体机搅拌～成团后揉至光滑派气
平均分8个，滚圆，边压薄中间厚
取一勺叉烧馅放在中间
边上慢慢折（具体可以搜一下下厨房的捏包子的视频）
收紧收口，我看有一些会中间留个洞，有一些好像我这样（但我折的不够多…要多练）
蒸烤箱开蒸汽2分钟后关烤箱，放进去发酵1小时左右，然后蒸13分钟焖3分钟
烤箱烧烤
刚刚自己捣鼓实验了一个超级对味，配一碗米饭直接十分钟光盘了。马上把配方记下来
用料：
勺孜然粉
勺黑胡椒粉
勺蚝油
勺生抽
克油
盐
孜然粉
干辣椒
火锅底料
任意你想烤的菜
做法：
调酱汁：准备一个调酱汁的碗，加蒜末，孜然粉，黑胡椒粉倒入植物油。搅拌均匀。微波炉加热30秒出香味。放一勺盐
调酱汁：继续倒入酱油，火锅底料少许压碎搅拌均匀。不融化的话微波炉再热20秒，拿出来加入耗油。干辣椒撕碎，倒入温开水搅拌，可以稍微再加植物油调整比例。
烤箱预热180度。码菜：把所有菜放入酱汁碗均匀蘸上酱汁再铺菜：锡纸上刷油，最底下铺大白菜，接着土豆片，接着虾和豆腐。秋葵丁
烤箱 15～20分钟后出炉。出锅后尝尝土豆熟没，土豆不能吃生的
太好吃了 配一碗米饭 一下空盘了，因为是第一次做，实验版，分量比较少
上海红烧肉
大凡尝过我做的红烧肉，都会忍不住竖起大拇指，绝对棒棒的好嘛！很多人以为我做的红烧肉肯定放了各种料，其实非常非常简单滴。。。。。。
用料：
500克五花肉
20个鹌鹑蛋
3片生姜
2勺料酒
适量（爱吃甜就多加点）冰糖
2勺（当盐用）生抽
若干老抽
做法：
鹌鹑蛋煮熟去壳
五花肉切块放入冷水中煮开，用清水冲洗干净（去血水）；锅内放少许油，放入姜片和煮过的五花肉块一同煸炒，出油变色后加热水（莫过五花肉）；
煮开后，放入料酒，老抽（我喜欢烧的颜色很深，觉得看上去色味好），冰糖；转开小火慢炖；
7成熟时放鹌鹑蛋和生抽（盐分过早放会影响肉质）,继续煮到肉烂即可；
南瓜土豆泥（无油无盐菜）
用料：
个土豆
南瓜
做法：
南瓜和土豆放入高压锅蒸熟，取南瓜肉，搅拌成泥，取土豆，捣成土豆泥，两者混合，搅拌均匀即可。
酸辣凉拌面
想吃凉面？外面小摊不干净，吃了总是拉肚子？自己在家就能做～简单快手，你值得拥有！😋
用料：
1份面条
3瓣蒜末
1根黄瓜
50克花生米
2个鸡蛋
10克芝麻
1勺老干妈
半勺糖
3勺生抽
2勺醋
半勺盐
做法：
准备配料，煎好蛋皮卷起来切成丝。火腿切片，黄瓜刨丝
准备好花生米 超市直接买的 中南花生
调酱汁：一勺蒜末 一勺葱花 一勺芝麻 一勺老干妈 两勺醋 三勺生抽 半勺盐 半勺糖 一定要淋上热油～香～
淋上热油～
灵魂酱汁～
最后摆盘～开拌～
真的很好吃哦，不要去外面买啦！
泰式凤梨炒饭
(~坚持打卡365天，360号)
简单快手酸酸甜甜的凤梨炒饭‎|•'-'•)و✧
用料：
300克隔夜米饭
2个红葱头
130克虾仁
350克新鲜凤梨块
50克杂蔬
20克葡萄干
40克腰果
15克食用油
25克凤梨饭酱料
做法：
凤梨取一半切小方块；
叶子边缘光滑的是凤梨，锯齿状的是菠萝，菠萝事先用盐水泡一下也可以拿来炒饭。
红葱头切块，虾仁和酱料准备好；推荐佳厨的凤梨饭香料酱。
锅里放油，油热后放葱头块和虾仁炒到虾仁变色
放米饭和香料酱继续炒两分钟
放入菠萝块再炒两分钟，出锅前放葡萄干
开吃!
超级下饭的蒜苔炒肉沫
超级下饭的一道菜，对他情有独钟
用料：
1小把蒜苔
10克猪肉
1个小米椒
1个红椒
1瓣大蒜 
1片姜
1勺老干妈
1勺生抽
1勺料酒
5克食用盐
做法：
蒜苔洗净备用
将蒜苔切成细丁
准备一块瘦肉
剁成肉沫
加入盐，生抽，料酒进行腌制
红椒1个，小米椒1个，大蒜1瓣，生姜2块
切成碎末
热锅放油
将肉沫煸炒熟，放入大蒜，小米椒，生姜，一起炒香
放入蒜苔，红椒一起翻炒
加入一勺老干妈，一起翻炒至蒜苔炒熟 出锅即可
色香味俱全，超级下饭的一道蒜苔炒肉就完成了
黑芝麻糊软面包
家里每次买的黑芝麻糊都吃不完，做面包消化掉真是个好主意！虽然很丑，但却很温柔！
用料：
250克高筋面粉
3袋(120克)南方黑芝麻糊
125克淡奶油
60克水
35克糖
28克黄油
2克盐
5克酵母
30克全蛋夜
做法：
将所有材料放入面包机中，开发面团功能进行1个半小时的发酵！
将面团手揉排气松弛10分钟
平均分成9个小面团
把面团上用刀划个小口
排入烤盘进行二次发酵！烤箱温度40度，放一碗温水定时40分钟！
烤箱180度中下层烤20分钟即可
内部组织
鱼香肉丝
用料：
200克猪肉
15朵木耳
1勺淀粉
3个青椒
2瓣蒜
5片姜
1搓（切段）葱
1勺豆瓣酱
2克糖
做法：
猪肉、胡萝卜、青椒切丝。
肉丝炒熟。
姜、葱切段，姜切片,1勺豆瓣酱
姜、蒜爆香
放入豆瓣酱、胡萝卜丝
放入青椒
放入木耳
放入肉丝
出锅😁😁😁
🔥健康低脂小零食😋烤香蕉片
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
做法：
❶碗中打一个鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀❷香蕉切片蘸鸡蛋液❸烤箱预热，170度上下管烤25—35分钟
🍌一款很棒的健康减脂小零食❗️❗️一起吃起来～
土匪猪肝
【土匪猪肝】是一道地道的湖南菜
由于菜品味道浓厚、辣中喷香
特别是猪肝块大、爽嫩滑口
猛一看
红红火火的具备一身的匪气
因而得到广大湖南人和我们的喜欢
我是偶然滴随朋友一块儿
在一家湘菜馆滴遇见了这道菜肴
看上去火辣凶猛
但入口仅是微辣而已！
今天中午去暗香的工作室拿他们从hk带回的日式青花碗碟
这些东东让我心儿欢喜好久……
想着暗香提着沉重的青花碗穿行在hk的大街小巷
这一份爱
感动于心！
和大家唠里唠叨的叙谈一阵后撤退
直接去了楼下的金润发超市买了一小块猪肝
回家做好菜菜后
竟然没舍得用新到手的小碗
也罢
好东西是要攒着慢慢用滴！
用料：
一块猪肝
一块五花肉
一点豆瓣酱
八角
胡椒粉
白酒
新鲜红尖椒
青蒜
大蒜瓣
生姜
花椒
做法：
将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻 切成稍厚的小块
五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用
加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用
姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用
炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅
待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒
同时滑入猪肝快速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅
番茄蛋酱面
一个番茄一个鸡蛋一饼面，最简单的食材，最饱腹暖心的简餐
用料：
一饼面
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
1小勺生抽
几滴老抽
1小勺耗油 
适量胡椒粉
1瓣蒜头
几滴花生油
几滴花椒油
适量生粉
做法：
热水沸腾面饼入锅煮5分钟后捞出沥干

番茄切丁入锅煮开，煮化
把上述所有配料调好，打蛋进去搅均匀，番茄煮融以后倒进去
酱料入锅以后，面也跟着入锅，随即关火
冻柠七
用料：
1片柠檬
1小瓶七喜(可乐也行)
随便冰块
做法：
准备1个容器。
加冰块，再倒去七喜，柠檬装饰。
开喝
鲜奶油面包
鲜奶油面包——这面包实在太好吃了
用料：
300克高筋面粉
150克鲜奶油
60克牛奶
55克糖
4克盐
5克酵母
30克黄油
做法：
酵母溶于温牛奶中，静置8分钟。除黄油外，全部原料放面包机里搅拌，15分钟后放黄油，面团揉至出薄膜的状态
基础发酵2.5倍大。排气
分成8份，滚圆，松驰20分钟
整形，先擀成牛舌状，折叠成三折，再擀成长条，卷起，排入烤盘，进行最后发酵至2倍大
表面刷水，洒上椰蓉
烤箱预热180度，中层，25分钟
减肥放心吃的柿子椒炒肉
美味下饭热量低
用料：
个甜椒
适量酱油
适量盐
适量油
适量醋
适量韩式辣酱
适量猪里脊瘦肉
做法：
所有调料混合拌匀腌肉
切成条状，务必是条状哦！ 块状 会造成肉干了锅干了 椒还没有熟

油温热下肉炒，再下椒，半熟放酱油、口重可再加少盐。
芒果慕斯杯
6寸
用料：
芒果慕斯
5g+15g吉利丁粉+冰水
200g芒果泥
35g细砂糖
100g芒果丁
250g淡奶油
做法：
冰水泡发吉利丁
芒果泥，细砂糖隔水加入至细砂糖融化，再加入吉利丁搅至吉利丁融化，放置备用
淡奶油打至六分发，与2混合，装模
超软海绵烤箱版甜甜圈
用料：
3只鸡蛋
110克低筋面粉
70克糖霜
30克黄油
50克纯牛奶
100克草莓巧克力
100克抹茶巧克力
100克香草黑巧克力
100克白色牛奶巧克力
做法：
将准备好的黄油融化成液体
将牛奶和黄油混合在一起，一旁备用
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开在俩个容器
先将蛋白打发至有小粒气泡，然后再倒入糖霜继续打发。糖霜分三次倒入打发
蛋白打发到硬性发泡，提起不流动，有尖尖角
打发好的蛋白加入蛋黄继续打发。蛋黄分俩次加入。打发至可以提起有尖角就可以了
筛入低筋面粉翻拌至无颗粒状
加入混合好的黄油和牛奶，继续翻拌均匀
甜甜圈底部模具刷一层油防粘。
将面糊倒入裱花袋，然后挤入模具，挤好之后在桌面上震动消除小泡泡
烤箱预热上下火160度。挤好的面糊放入烤箱烘烤30分钟。烘烤的时间根据自家的烤箱温度调整。
烤好的甜甜圈出炉
拿俩粒花生粒戳进甜甜圈固定好，然后沾上白色巧克力等凝固好了，用剩余的巧克力DIY绘画
甜甜圈也可以沾点椰蓉装饰
双色的猫咪，先沾上一层粉草莓味巧克力，然后等干了再沾一层白色的巧克力
小青蛙甜甜圈的眼睛也是用花生粒做出来的哦
茄汁南瓜鱼片
用料：
原材料：
半条量鱼片
2个西红柿
一小块南瓜
4片姜
4片葱
调味料：
半勺白胡椒
适量盐
1勺生抽
1勺香油
1小勺淀粉
做法：
西红柿去皮切碎。
片好鱼片。
用白胡椒、淀粉、姜和少许油盐腌制鱼片20分钟。
砂锅加入底油，爆香葱。
下入西红柿丁炒软烂。
加入南瓜片一起翻炒。
加入适量水，盖锅盖焖煮三分钟。
将鱼片打散，分片逐一加入到锅里。
加入西兰花点缀。
加入盐和香油，开饭！
炕饼
用料：
500克面粉
5克干酵母
250克水
3克（可加，可不加）白糖
做法：
面粉，干酵母，白糖，水
揉成一个面团
醒发两倍大
做成句子，包糖压扁
电饼铛加热，开始炕
蒜蓉扇贝
用料：
只扇贝
把龙口粉丝
根蒜
勺蒸鱼豉油
勺蚝油
克糖
做法：
扇贝洗净   龙口粉丝提前泡好  

大蒜切末(要多些)  姜末少许  小米椒少许  切丁

酱汁: 碗中加 生抽4勺  蒸鱼豉油2勺  白糖1勺   耗油1勺  芝麻油少许   白胡椒粉少许搅拌均匀

起锅烧油  倒入蒜末 小火  翻炒30秒  倒入酱汁翻炒15秒 出锅

把泡好的粉丝 放在扇贝壳上，扇贝肉放在粉丝上  放一层  蒜蓉   一层小米椒丁

上蒸锅  大火蒸10分钟
先把扇贝肉取出
放入粉丝
放入扇贝肉
放入蒜蓉
放入小米椒
上蒸锅蒸10分钟
百香果慕斯巧克力蛋糕
用料：
80g百香果肉
巧克力蛋糕层30x30cm一盘
40g黑巧克力（法芙娜）
10g牛奶
50g细砂糖（蛋白）
8个蛋黄
8个蛋白
20g细砂糖（蛋黄）
40g可可粉
百香果慕斯层
200g淡奶油
20g细砂糖
2片吉利丁
20g牛奶
1个芒果
做法：
首先制作巧克力蛋糕片。
蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀
巧克力+牛奶隔水融合，加入步骤1中，用橡皮刮刀拌匀。
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性
可可粉筛入蛋白中，拌匀
然后将蛋黄糊加入，用橡皮刮刀快速拌匀。
水浴蒸烤 170度 50分钟。期间如果水少了要加入滚水。
百香果慕斯层制作方法。
把百香果肉挖出来，如果不喜欢果肉里的籽的话可以打碎过滤掉，我喜欢脆的口感所以保留。芒果去皮切成丁。一会准备放入慕斯里。
吉利丁加入20g的牛奶泡软,然后准备一小锅热水，大概60度的样子，把吉利丁隔水加热至融化。
淡奶油加20g的细砂糖打发至7分，就是微微流动但是已经有纹理的状态。
在淡奶油里加入百香果肉，搅拌均匀，如果觉得太酸可以多加10g的糖在吉利丁里。我一般会用小勺挖大一点尝尝味道。取决于你的百香果酸不酸。
接下来是组合的部分。

首先把巧克力蛋糕片切成6寸的片，切2片。然后放一片在六寸的方形模具里。把切好的芒果粒撒进去，然后倒入一半的慕斯糊。
再把剩下的一片蛋糕片放上去，稍微压一下，然后放剩下的芒果果粒。倒入剩下的慕斯糊。稍微摇晃一下，让表面比较光滑。用保鲜袋装好，冰箱冷藏大概4个小时。最好过夜。切件享用。
红烧黄花鱼
孕期美食-怀我家小柿子的每一餐
用料：
1条黄花鱼
1勺生抽
1瓣蒜
1根葱
做法：
热油下鱼，小火慢煎，煎至金黄，下姜丝与葱头，煎香后加酱油与水，盖上盖子焖5分钟，下葱叶，1分钟起锅。适合孕妇少调味料又补充DHA又好吃！
孕妇的一餐
芋头烧鸡
用料：
个芋头三人餐用量10
只鸡腿，鸡排腿最优3
适量姜
适量蒜
半根葱
适量料酒
适量干辣椒
适量盐
适量糖
适量老抽
适量淀粉
适量味极鲜（生抽可以替代）
做法：
没有买到鸡排腿，用鸡腿代替。鸡腿剁块，不用剔骨。用盐，十三香粉，味极鲜，淀粉腌制，时间不短于半个小时。
芋头切滚刀块，装盘备用。
用不了这么多，我还要做其他的菜。
油适量大火烧热，下鸡块，翻炒至鸡肉缩成块如图，加入葱姜蒜再翻炒。
锅中加水，水淹住鸡块，大火烧煮。
放上芋头，不要翻炒，盖锅盖，转小火焖
大火收汤
红烧鸡爪(简单版)
用料：
只鸡爪
勺盐
2片香叶
勺生抽
2片姜
1块桂皮
2个八角
2瓣蒜头
做法：
材料准备好
鸡爪去指甲 放点姜煮一下
煮软过一下清水
锅内放油 放入姜片和蒜头炒香
倒去鸡爪翻炒一下
炒一会可以放酱油了
加点水 把配料倒去 适量放点盐 酱油
然后盖上锅盖 煮到收汁即可 煮的时候可以翻懂一下 这样收汁比较均匀
成品 很好吃😁😁😁比较简单
红烧比目鱼
用料：
2勺生抽
1勺老抽
半只蒜
姜
可乐
盐
料酒
葱
1至干辣椒
半只挤汁柠檬 
做法：
1.鱼洗净，加料酒和腌，腌制半小时。
2. 腌好的鱼再次洗净，用厨房纸吸干。
3. 油大火烧热，加入姜蒜干辣椒，炒出香味，加入鱼，煎至微焦
4.加入白酒几滴，黄酒几勺，大火几秒
5.依次加入老抽，生抽，糖，少许盐
6. 上色后加入可乐或者酒酿，小火炖
7. 最后大火收汁，加入少许醋或柠檬汁提鲜
8.装盘洒葱!
红枣银耳莲子羹，女人要多喝，养颜又美肤
夏天到了，天气也越来越热，人的胃口一天比一天差，以前喜欢热乎乎的汤汤水水现在也喝不下去了。因为一碗还没喝完就冒一身的汗。但是冰镇后的银耳汤却是不一样，和红枣莲子一起煮汤，不仅美味可口，营养也是非常丰富的，喝上那么一口，凉爽到心里去了。尤其女人要多喝，经常喝红枣莲子银耳汤，补气补血，皮肤都会白里透红好上很多。
用料：
1块干银耳
50克去芯白莲子
适量红枣
适量冰糖
做法：
莲子提前用清水浸泡2小时。莲子肉质比较坚硬，不太容易煮熟，泡发后煮出来的口感比较好，而且莲子的营养价值也是比较高的，它所含有的丰富蛋白质和多种微量元素都是我们身体所必须的。
银耳也提前用清水泡软，去掉根部的部分，然后用手撕成小块。不同品质的银耳泡发所需要的时间也不一样，但是尽量避免长时间地浸泡。
电饭锅放入足量的水，将莲子和银耳放进去，开煮汤模式。电饭锅比较省事一些，也可以用砂锅炖，大火煮开10分钟后转小火炖至银耳和莲子软糯即可。
准备适量的红枣，洗净后放入清水中浸泡，红枣不仅营养丰富，口感也是非常香甜，放入银耳汤里是非常合适的。另外它含有丰富的铁元素，补气补血的效果也是很不错的。
20分钟后，将红枣放下去继续煮，加入适量的冰糖，煮到莲子和银耳软糯黏稠即可。
一碗非常营养美味的红枣莲子银耳汤就做好了，全家都是很适合喝的，香甜可口，冷藏后口感更佳，还可以解暑解热，炎炎夏日你还不来一碗。
【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图
看到这款饼干
让小焙想起了周董的“彩虹”
感觉整个人心情都好了
想要知道它是怎么做的嘛
let's go
跟着小焙去探究一下吧~


今天「你好烘焙」给大家分享的是韩国美食博主 Eugenie的「爱心彩虹饼干」。

（PS：之前有好心的网友已经把这个教程给搬运过来了，今天小焙把视频一起传上来，希望大家能看的更直观一些）
用料：
170g黄油
155g糖粉
1小搓盐
3个蛋黄
310g低筋面粉
5ml香草精（可不放）
少许食用色素
适量彩色糖豆
1个蛋白
5ml水
做法：
【你好烘焙】联合台湾7位老师开设的合集课程包含，台湾网红蛋糕、面包、各式甜点，不管你是私房烘焙，还是烘焙从业者，都可以通过这14款烘焙品，用来提升专业技能、增加销售流水。

详情可+小焙VX: hibakers001
室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀。
筛入低筋面粉后切拌均匀，转移到案板上捏成团。
如图，把面团先分成三份。
取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）。
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。
重点来了！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。
按红城黄绿蓝紫依次粘好。
盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻。
用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
切成2cm宽的长条。
把长条平放压出心形。
在每块彩虹心之间刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，然后冷冻2小时。
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里。
把心形外层包满后再包一层。
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。
切成厚度适中的一片一片。
170度10-11分钟至表面微微焦黄。
当当当当，大功告成，快拿出去嘚瑟一下，嘿嘿......
素食︶青椒毛豆炒雪菜
🍎现代医学上已经证实，

常吃素的人，心态会平和；
常吃素的人，会如花草般地美丽；
常吃素的人，他会像稻穗一样越长越高；
但是他的头还是会垂得越来越低，会谦虚、会谨慎。

SFKS
用料：
材 料-
雪菜350克、毛豆100克
青椒2个、红辣椒1个
生抽、蔬果粉、油适量

做法：
做 法-
1. 准备好材料，雪菜洗净切小，毛豆剥去外壳后洗净，青椒去籽洗净后切丝。
2. 锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒。等毛豆外皮开始变皱时放入青椒丝，再放入切小段的红辣椒一起翻炒，然后把切好的雪菜放入锅一起翻炒均匀。
3. 加入一勺生抽， 加入少许的水煮开后加适量的蔬果粉调味后即可熄火。

4. 咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，下饭送粥佐面都很不错。
酸奶香蕉冰激凌
仅用酸奶和香蕉仿制的冰激凌，可以说是我能吃的冰激凌系列了
用料：
你想吃的量香蕉
你想吃的量酸奶
做法：
我用的是自制的酸奶，加的代糖，做好的酸奶用纱布悬挂过滤浓缩过，悬挂了大概10小时左右，基本滤干成为浓稠的近乎豆腐状，香蕉选择熟透的比较好，味道更香甜，在过滤酸奶的时候，提前把香蕉剥皮分小段冷冻在冰箱里。
把冻香蕉拿出来放入搅拌机，打成泥，再加入浓缩酸奶，继续搅打，混合均匀，最后把搅好的冰激凌半成品继续放入冷冻室，冷冻好了就可以挖来吃啦。
以上是原味，可以自己加抹茶粉啊，巧克力粉啊，加入冻芒果粒啊什么的，来变换味道
蚝油生菜
蚝油生菜，鲜香不油腻，下饭爽歪歪！
用料：
2颗生菜
8-9瓣蒜
2片姜
1片葱头
1勺生抽
2勺耗油
1勺鸡精
做法：
生菜两颗洗净备用。
水烧开下生菜关火，装盘备用，然后开火，锅里放油葱姜蒜爆香，放生抽和耗油，倒半小碗水到锅里，关火淋在装好生菜的盘里即可。
腊肉馍馍
地道传统四川下饭菜
用料：
500克面粉
350克水
200克肉
适量盐
适量菜籽油
做法：
面粉加点盐，调匀，然后倒适量水，调成稀的面糊。
把腊肉切小薄片，加入面糊中裹上足够面糊
热锅下油，待油烧熟后换最小火
用勺加入混口腊肉的面糊煎炸，待饼金黄色时便可起锅！
榴莲排骨汤
用料：
一根排骨
三瓣榴莲壳
两个榴莲核
做法：
排骨洗净，冷水入电压力锅，不盖盖子
烧开，撇去浮沫
榴莲壳切下瓣膜，削去外壳，留白肉，洗净，切小块
加入排骨汤内，盖好盖子，调至排骨档(30分钟)
消气后加盐调味
最爱这一抹清香----清炒豌豆尖
用料：
300克豌豆尖
适量盐
少许白糖
做法：
豌豆尖去除梗，只留叶子。清洗干净控水备用。
国内放底油，热油大火，倒入豌豆尖。迅速翻炒。
等豌豆尖变色，加少许盐，一点点糖，翻炒均匀即可出锅。
脆脆的大波浪薯片手抓饼热狗卷🌭
咬上一口嘎吱脆🤤
用料：
1张手抓饼
3根火腿肠
适量大波浪薯片
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
手抓饼从冰箱解冻几分钟，切成6小份；
火腿肠切成两半；
手抓饼卷上火腿肠；
裹上淀粉；
裹上鸡蛋液；
裹上捣碎的大波浪薯片；
烤箱200度烤10分钟；
完成，蘸番茄酱更好吃哦~😋
今日早餐：牛奶、香葱芝士培根鸡蛋杯、葡萄🍇2017.06.09/07:16
有烤箱，啥都可以做^_^
用料：
1个鸡蛋
2片培根
少许马苏里拉芝士
少许香葱
做法：
鸡蛋打散，加入培根和香葱拌匀，撒上芝士，烤箱上下火180度15分钟！简便快捷^_^
芒果千层蛋糕
家有一个4周岁小吃货一枚，每天都说妈妈我要吃好吃的，我晕。好吧，这次又点千层蛋糕。我的天，实在是挑战啊，因为我不会做啊，第一次尝试。
用料：
2个100克鸡蛋
30克糖
100克低筋面粉
20克食用油
200毫升纯牛奶
80克淡奶油
随意芒果，香蕉
当然你可以换成你喜欢的水果！！
做法：
无水无油盆里加入2个鸡蛋，白糖30克，食用油20克，搅拌均匀。在加入100克低筋面粉，不是低筋也可以。搅拌均匀，如图
加入200毫升纯牛奶，超市卖的袋装的。搅拌充分融合，流动的面糊。
过滤一遍，把颗粒过滤掉。
平底锅最小火，倒入面糊，我家是电磁炉最小火600瓦，然后300瓦防止糊锅。一直到面糊鼓起泡，如果觉得不行就翻面在烙。
由于我是新手，有点糊了，还有点厚，这些一共烙了8张。高手能烙10张以上吧😁
奶油打发我相信大家都会，香蕉和芒果切片，先放一张薄饼，在涂一层奶油，放上香蕉片，在铺一张薄饼，在涂一层奶油，放芒果，以此类推，一直把饼放完，最后四周也涂上奶油。好吃的千层蛋糕就做好了，第一次尝试，还可以，除了饼皮有些厚，其他都还好。有什么不明白可以留言。谢谢！
颜值有待提升啊😂😂
不放味精的西红柿炒鸡蛋（LY）
不放味精，鸡精。————LY的西红柿炒鸡蛋
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
适量糖，盐
做法：
鸡蛋撒点盐，打成蛋液。
西红柿洗干净，切块。
油烧热，倒入蛋液，煎成蛋饼，然后用锅铲弄碎，装到碗里备用。
重新倒油，烧热，放入西红柿爆炒。然后放入蛋饼碎。
撒盐，糖，出锅。不要放味精，鸡精！！！
水煮蛋
用料：
鸡蛋
水
做法：
1.冷水放入鸡蛋，大火煮沸
2.转小火3-5min
3.闷5分钟左右

总用时8-10min
或者:把鸡蛋洗一下，放入电饭煲隔水蒸10min
燕麦红枣馒头
营养 减肥又健康～宝宝也喜欢的不得了！
用料：
400克面粉
去核后30克红枣
35克燕麦片
13克糖
200克牛奶
60克温水
酵母粉5g
做法：
牛奶加热放入燕麦泡一会儿加白糖 .红枣和泡好的燕麦牛奶放入搅拌机打成糊.酵母用温水搅匀.面粉放入盆里加酵母水拌一下再放打好的奶糊揉成光滑的面团.盖上湿布等待发酵45分钟.取出面团 继续揉 拿刀切开 横切面没气孔就好了 做好造型上锅醒20分钟再开火蒸15分钟 .蒸好别急着开锅盖 会回缩 .关火等15分钟再开盖.分享完毕❤️
「减脂」龙利鱼排
适量的椰子油煎出来的鱼排 有春天的清新感
用料：
80克龙利鱼
100克 黄节瓜
150克蔬菜
适量干水果
一小撮迷迭香
适量黑胡椒
做法：
龙利鱼解冻 ，蔬菜洗净 。
果蔬洗净摆盘 
锅中加入适量椰子油 将解冻好的龙利鱼放入锅内  加迷迭香和胡椒提味  （椰子油煎出来的鱼排 味道真的很清新）
土豆包菜蛋炒饭
一碗剩米饭两个人炒着吃，不够吃～
所以加了土豆和包菜，加大分量的同时，也可以加强点营养。
用料：
三分之一颗包菜
1个土豆
2个鸡蛋
剩饭一碗米饭
少许生抽
一根葱葱花
适量盐
适量花椒粉
适量姜粉
适量茴香粉
三瓣蒜
少许干辣椒
做法：
蛋打散，加盐搅拌
切葱花蒜末
包菜和土豆切成小块
油热后爆香葱蒜辣椒，炒包菜土豆粒至刚熟，加各种调料炒匀。
倒出备用。
重新加油炒鸡蛋，几秒后放入米饭炒散。
将包菜土豆重新炒入，各食材翻炒均匀，盛出锅即可。