xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小丸子蛋糕
各种风味蛋糕都在不断尝试着，尽量找适合早餐的方子，好吃又不累，这款刚好适合你哦！
用料：
80克低粉
95克（2个）鸡蛋液
2克无铝泡打粉
0.5克盐
70克细砂糖
25克蔓越莓干
80克无盐黄油
做法：
盆里放鸡蛋液，加细砂糖，搅拌均匀至融化。
低筋面粉加泡打粉加盐，过筛放入鸡蛋液中，翻拌均匀。
黄油隔水溶化，冷却到室温，加入上面的蛋糊中。
蔓越莓切碎，放入拌匀后，面糊放冰箱冷藏30分钟～1小时。
取出装入挤压袋，挤入模具中。
入烤箱180℃，15分钟。
取出冷却凉凉，这款蛋糕冷却后风味更佳哦！所以做为第二天的早餐非常适合。
蚝油芦笋沙律
用料：
6两约240克鲜芦笋
1个番茄
生菜叶数片
1/2条青瓜
汁料蚝油
11/2汤匙蛋黄酱各
做法：
． 鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干
． 番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片
． 将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成
炭烧奶茶替代—牛奶大麦茶（微波炉版）
【微波炉无糖大麦奶茶】——纯纯的奶香混入大麦的焦香，这一口太满足了。用大麦的焦香味代替了糖的甜味，有味儿不会使牛奶单调无趣，一起来试一下吧～
用料：
适量牛奶
比泡茶的量多一些烘焙大麦
做法：
大麦放入纤维袋（某宝有）+适量牛奶
微波炉2min+搅一下+微波炉1min
等待一会儿风味融合，趁热饮用
自制避风塘鸡爪
用料：
片姜2
2个干辣椒
1勺老抽
1勺料酒
1勺俾县豆瓣
1勺永川豆豉
3根迷迭香
做法：
鸡爪剪去指甲，清洗干净！
鸡爪过水洗净。冰糖熬化，放鸡爪上色，加俾县豆瓣老抽翻炒，再加永川豆豉，生姜，八角，辣椒，花椒等，高压锅炖20分钟。媲美避风塘鸡爪[色]
冬天的#古早味羊肉炉
北京没暖和两天又要降温了，又赶上下第二场雪，正适合憋在家里吃热腾腾的羊肉炉。
用料：
600克羊腿肉
2块老姜
适量木耳
半块冻豆腐
适量腐竹
半根白萝卜
4个大枣
少量蘑菇
少量甘蔗
小葱
香菜
2汤匙生抽
1汤匙老抽
盐
冰糖
羊肉炉调料包
做法：
食材准备：羊腿肉切块，冻豆腐，老姜切片，泡发腐竹和木耳。
调味包：台湾产羊肉炉药膳包
食材准备：白萝卜切块，蘑菇，甘蔗切片，洗净大枣，小葱香菜切碎。
锅内加入食用油和香油，中小火煸香姜片后放入焯过水的羊肉和药膳包里洗净的药材炒香；再加入半杯米酒烧半分钟后，倒入高压锅。
放入药膳包内的粉包，加入适量水和枸杞，烧开后中火压10分钟。
炖锅内加入少量食用油，倒入甘蔗片，大枣和白萝卜块翻炒半分钟。
将高压锅内的羊肉和汤汁倒入炖锅内，加入碾碎的腐乳，生抽和老抽，烧开后中火盖盖儿炖10分钟。
转移到砂锅，根据个人口味加入适量食盐和冰糖；加入冻豆腐，木耳，腐竹和蘑菇，烧开后盖盖儿中火烧5分钟即可。
上桌，可撒少量白胡椒。
最后加入适量葱花，香菜，辣椒即可。
舒悦的简单料理·清蒸腊鳖（清蒸甲鱼）
突然会很想吃腊鳖
今天下了班到了超市
价格29➕RMB
野生我想基本不存在
差不多就买一只顺眼的吧😄
用料：
1只甲鱼
2-3片金华火腿
做法：
我买了一包切好的小包金花火腿，铺在甲鱼蛋上
然后放上甲鱼，水开后蒸20分钟，我喜欢吃软点儿，所以一只小鳖20-30分钟刚好
刚出炉，酱油蘸蘸或者干吃味道刚好！
家里有孩子，所以大部分时候比较清淡！
韭菜猪肉陷饺子🥟
咱们这传统的饺子陷   韭菜猪肉陷
用料：
适量韭菜
适量 猪肉
适量饺子皮
2个鸡蛋
做法：
剁馅儿   韭菜猪肉切细    再加一点小麻花   
馅儿剁好了  开始包了  咱们这儿也叫“包面”
上锅蒸   蒸好出锅
北极虾蒸蛋
这可以算是一道关于北极虾的健脑食谱：海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，它含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中；而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。鸡蛋与虾同蒸，十分易于消化吸收，非常适合小孩和老人食用。
用料：
1个鸡蛋
100克北极虾
100克水
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
准备用料
西兰花和胡萝卜切小丁
放入碗中，加适量水
放入微波炉，高火1分钟
叮熟
北极虾洗净去壳备用
鸡蛋打散，加水搅拌均匀
过滤
锅中水烧开后，放入蛋液，转中小火，蒸至表面凝固
摆上虾仁和蔬菜丁
继续蒸5分钟
出锅
酸甜菠萝
菠萝买回来，有点生，口感硬，酸，改良版好吃的
用料：
菠萝
小柿子
糖
橄榄油
番茄酱
淀粉
做法：
菠萝切丁，小柿子剖开，一勺橄榄油烧热，放番茄酱翻炒，放入菠萝，小火炒软，放糖，小柿子，水淀粉勾芡
放了青枣的，酸酸甜甜的
可口糯米糍---蘸白糖好吃
本来要去加班的，Joy央求我在家和他玩，明天再去加班。好吧，今天在家做个糯米糍。
用料：
200克糯米粉
1个鸡蛋
80ml水
30克白糖
做法：
将鸡蛋，水倒入糯米粉中，柔成面团
掐出杏子大小的面团，拍扁成1cm厚的圆饼。
锅内放少许油，放入薄圆饼，小火煎
煎至一面金黄后翻面，注意不要烧焦
2面均煎至金黄
明显看到面饼鼓起来，可以出锅了
装盘，配上白糖特好吃
韭菜煎肉饼
少量肉沫的加入中和了韭菜的香味，不爱吃韭菜的人也表示毫无负担。外脆里嫩的煎饼就这样诞生了。
用料：
50g韭菜
100g肉沫
两根葱
2小勺盐
1小勺胡椒粉
100g中筋面粉
100ml水
做法：
韭菜，葱切末混合
冷锅下猪肉末，中火炒熟，盛出。炒出的猪油留锅中待用。
2中的肉沫加一小勺胡椒粉一小勺盐调味。
面粉加水拌匀，加1小勺盐调味。加入炒好的肉沫，葱，韭菜拌匀。
炒肉剩余的猪油留锅中，加入混合好的面糊摊平，盖锅盖中火煎约3分钟，翻面再煎约3分钟至两面金黄。
出锅切件，可以享用了。
榴莲烤饼
用料：
400克五得利八星
280克牛奶
20克糖
12克新鲜酵母
30克黄油
榴莲馅
比例5榴莲肉
比例5马苏里拉芝士
比例1kiri芝士
做法：
90克左右一个面团
烤箱200℃
10分钟左右
烘烤前戳孔  烘烤过程会鼓胀
存图
存图
存图
小白菜豆腐汤
用料：
小白菜
豆腐
盐
鸡精
姜片
做法：
小白菜洗净备用
豆腐切条
上锅加水至烧开之后将豆腐到人镉内先煮一下在放两片姜
然后在倒入小白菜开锅就好，起锅
锡纸烤鲈鱼
鲈鱼大多数都是清蒸的，今天换个做法《锡纸烤鲈鱼》～
这道菜加洋葱和金针菇是绝配，锡纸包裹烤出的鲈鱼，烤好打开锡纸，一股浓浓的香味顿时扑鼻而来，肉质细嫩，味道鲜美，让人无法抗拒～
做法简单，喜欢可以收藏🤗
用料：
1条鲈鱼
1个洋葱
4根芹菜
适量金针菇
根小葱
1个大蒜
调味料：
2勺蚝油
2勺黄豆酱
适量盐
适量糖
3勺生抽
3勺料酒
1勺酱油
做法：
将洗净的鲈鱼鱼身两侧各切3刀，然后用盐、料酒、姜丝、葱段腌渍30分钟。
烤箱盘里铺上锡纸，四角折起来，防止烤得时候汤汁漏出来。
再锡纸上刷成油。
准备调料汁：黄豆酱2勺、生抽3勺、酱油1勺、蚝油2勺、糖适量搅拌均匀备用。
配菜：芹菜、金针菇、洋葱、大蒜备用。
最底部铺上洋葱把调味汁刷一层上去。
接着铺上金针菇，再刷一层调味汁。
再把腌制过的鲈鱼两面刷一层调味汁放金针菇上面。
接着把芹菜段铺上去。
再盖上一层锡纸。
烤箱先预热10分钟，再把鲈鱼放进去，放中间层，上下火200℃，烤25分钟。
烤箱时间到后，把芹菜叶再放铺上去，再烤3分钟就可以。
零失败葫芦瓜
很清淡平凡的美味，徐闻人夏天常吃的蔬菜
用料：
1只葫芦瓜
1勺盐
0.5勺糖
1勺花生油
1碗稀饭米汤
1碗清水
做法：
1、处理葫芦瓜。葫芦瓜去皮切片，泡在清水中（能保持不发黄）。
2、清水（1碗）烧开，倒入花生油（1勺）和葫芦瓜，盖上锅盖大火煮至葫芦瓜变成透明状。
3、调味。调味前适当翻一下葫芦瓜，倒入稀饭米汤（1碗或1大勺），倒入盐和糖，煮到收汁即可出锅。
莆田咸饭 （妈妈味）
妈妈做的咸饭从小吃到大，一直赞不绝口。鲜香可口，营养丰富~厨技小白决定以后把生活中的“妈妈味”记录下来！
用料：
3量杯（3～4人量)大米
375克（要比平时煮干饭的水少放一些）水
半斤五花肉
1根胡萝卜
半个洋葱
适量包菜
一小把小虾米
5~6朵干香菇
适量蛏干，海蛎干，干贝
适量葱、姜、蒜
适量酱油、盐
1小勺鸡精
做法：
洗米后放适量水浸泡。（米饭可根据个人喜好口感自行调整水量）
1.蛏干、海蛎干、干贝冲洗2遍后浸泡；2.香菇干洗后切块浸泡；3.小虾米洗净控水备用；4.葱头蒜头切碎，姜片拍蓉；5.胡萝卜切片；6.洋葱切丝;7.五花肉切片；8.包菜切块。
热锅凉油，五花肉多余的肥肉入锅煸炒出油。
葱姜蒜入锅煸炒出香味。
葱姜蒜微微变色时放入五花肉煸炒~
五花肉炒到变色，放入小虾米。
放入洋葱丝继续翻炒。
加适量酱油翻炒~
如果感觉油不够，此时也可加入适量花生油继续翻炒~
加入浸泡好的蛏干、海蛎干、干贝、香菇干。
浸泡蛏干、海蛎干、干贝的水倒入锅中。（不要全倒，碗底下有沉淀物的那些水就不要倒了。）
放出胡萝卜翻炒。
放入包菜块翻炒。
加适量盐调味~
倒入高压电饭煲。
倒入浸泡后的米和泡米的水，整锅搅拌均匀。（搅拌后可尝尝水的咸淡，依口味进行调整）
按下米饭键，ok啦~
煮饭的时候，切点葱花~
熟了，开锅撒葱花，拌匀开吃~
霉干菜烧肉
自己看着菜谱瞎捣鼓，网上教程步骤太多了吃不消
用料：
一大把梅干菜
一块五花肉
两三颗冰糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量耗油
适量葱姜蒜辣椒，八角桂皮，香叶
做法：
1.干菜泡发
2.五花肉加葱姜料酒焯水，捞出小火煎出油脂
3.五花肉捡出，放入挤干的梅干菜，加入香料，翻炒炒至干菜翻油光加入五花肉
4. 加入老抽生抽，耗油翻炒热水略微
5.放入碗中加最上面放置葱姜冰糖高压锅蒸三十分钟
6.出锅
泡干菜
红豆大饼（超简单）
不要注意外表，味道才重要。
用料：
250克面粉
250克红豆沙
适量（根据自己口味定）白糖
适量油
适量水
3克酵母
做法：
揉面、发酵
平均分成六份，包馅
塌饼，完成。
芒果拼盘
超级简单快手又美美哒芒果拼盘。。专门对付不爱吃水果的小盆友的~~噢吼吼！
芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
友情提示：芒果容易导致过敏，没有吃过的小宝宝慎吃哈，第一次最好少吃一点，发现过敏的话立即停止哈！
用料：
1个芒果
做法：
准备好食材。将芒果削皮，注意不要削断了哈~
将芒果肉切下，切成块。
将芒果皮卷成花的样子，摆在盘子一角，芒果块摆在另一角即可哟！是不是超级简单呀！吼吼，快来切给宝宝们吃吧~换个造型宝宝会更喜欢哟！
土豆班戟——没有奶油滴班戟
这里给的材料就是一个人吃，做两个班戟的量。人多那就按照比例增加
用料：
40g班戟粉
1个鸡蛋
130g牛奶
25g白糖
小半个土豆
做法：
班戟粉、鸡蛋、糖、牛奶混合放碗里搅拌
搅拌均匀。。。一定要多搅拌
用筛子过滤，反复三次。消泡的作用也会让后来的班戟饼更加细滑
准备锅，少许油开始煎 黄油植物油都行
煎
需要煎厚点，而且气泡就可以出锅，看起来表面有点湿湿的，没有关系，放凉干了就好了
土豆蒸烂，加牛奶放搅拌机里。如果觉得不太稠，那就放锅里加玉米淀粉稍微煮下。土豆泥里放点盐好吃
处理好的土豆泥放上去包好
摆盘装出，放点番茄酱配个牛奶梨汁就完美了 我就配的梨子汁
成品
减肥餐
用料：
个鸡蛋一个
半根黄瓜半个
半个西红柿半个
三个干樱桃🍒
2朵西兰花
做法：
水煎蛋 我喜欢吃熟的 不喜欢吃糖心的这是早餐🥣 🈶️没有一起要减肥的宝宝 
西兰花🥦直接水煮3分钟
牛肉意面配煎鸡胸
居然没配一点绿。。。但是好吃呀。
用料：
1块煎鸡胸材料：鸡胸肉
半勺盐
1勺黑胡椒粉
3勺料酒
2勺生抽
2勺蒜蓉
1勺淀粉
1勺橄榄油
50g清水
牛肉意面材料
250g手擀面或意面
2个熟西红柿
1个洋葱
适量肥牛片
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蕃茄酱
适量黄油或玉米油
微量橄榄油
做法：
鸡胸片薄为2片，用刀背两面拍松。除清水外所有材料加入混合腌制30分钟。倒入橄榄油，中火！中火烧热20秒即可放入鸡胸肉，两面各煎15秒。倒入清水加上盖子小火！小火！焖2分钟收汤，转中火再煎15秒即可。
手擀面或意面煮9分熟捞出拌入橄榄油备用。西红柿、洋葱切丁。起锅热油黄油或玉米油。放入肥牛片翻炒变色后加入洋葱和西红柿丁，炒出汤汁放入放入番茄酱翻炒一下加入面条，略微炒匀，加入盐和黑胡椒粉，即可出锅。
台湾卤肉饭
去不了饭店，突然想吃卤肉饭，材料也简单，下面是四人的饭量。
用料：
500克五花肉
6朵香菇
半个洋葱
4个鸡蛋
一张豆腐皮
3勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
1根葱
5大片姜
2个八角
8粒花椒粒
1块桂皮
2片香叶
2勺冰糖
做法：
备食材：洋葱切丁，豆腐皮宽丝，干香菇泡发后切丁，鸡蛋洗干净，五花肉解冻。
备调料：大料两个，桂皮一根，姜片5片，香叶两片，花椒八粒，冰糖两勺。
肉焯水：凉水放入五花肉整块，两片姜，两段葱，料酒二勺。大火，撇去浮沫，关火，汤留一下。待用。
切肉：五花肉切指甲盖大小的小丁，待用。
煮蛋：凉水下锅放入鸡蛋，大火煮开，转中火再煮七分钟，关火。闷一会。待用。
煸洋葱：热锅倒入油，中小火将洋葱煸香。盛出待用。
炒肉：留一点刚才煸洋葱的油，烧热，倒入肉丁翻炒至稍微金黄色，加入香菇丁，翻炒至金黄色。
将洋葱酥下去稍微翻炒。关火。
填汤：将刚才煮肉的汤倒入，没过肉再多一点，加入三勺老抽，两勺生抽，将调料包放入（我家没包，所以散着放了，记得最后把其捡出），烧开后转小火炖四十分钟。
期间加入冰糖和鸡蛋，豆腐皮。炖十分钟。
收汁：大火收汁大约十分钟。注意，收汁之前尝一下咸淡调味。收汁一定要留点浇汁！
南方口味的卤肉饭出炉啦。
黑椒牛肉蝴蝶意面
用料：
适量黑胡椒粉
150g蝴蝶意大利面
适量牛里脊肉
1个洋葱
2勺蚝油
3克盐
2克油
4勺生抽
半个青椒
适量胡椒粉
2勺料酒
4瓣蒜末
做法：
把牛里脊肉切成条状，加盐，胡椒粉，料酒，生抽腌制牛里脊肉10min左右
洋葱切丝
腌制牛肉的时候把蝴蝶意面加盐开水煮熟7-8分钟即可，拿出放到凉水中！！！（这步一定要记得，不然放在热水里面一定会软，就不劲道了）
调制黑椒汁：生抽4勺，蚝油2勺，盐少量，黑胡椒粉足量（越多味道越足！），少量水，充分混合
热锅，加入少量油，加蒜末，加牛肉，炒熟牛肉，把牛肉盛出来
重新热锅加油，将青椒和洋葱爆炒断生
加入牛肉和煮好的意大利蝴蝶面，倒入调好的酱汁，少量水，翻炒混合均匀，使酱汁收干一些
盛出来！再撒一些黑胡椒粉，美美滴开吃！
嫩到不行的双椒炒鸡胸肉
用料：
半块鸡胸肉
1匙勺料酒
1匙勺生抽
3克盐
5克黑胡椒
10克淀粉
半匙勺橄榄油
半匙勺老抽
半匙勺蚝油
做法：
鸡胸肉去筋膜，顺着斜纹纹理，切成小块。加入一匙勺料酒、一匙勺生抽、3克盐、5克胡椒、10克淀粉抓匀，再加入半匙勺橄榄油，抓匀，腌制15-20分钟。
红、绿杭椒洗净，斜切段；蒜切成泥，备用。
热锅热油，倒入腌制好的鸡胸肉，炒至断生（表面刚变色），盛出备用。
热锅热油，依次倒入蒜泥、辣椒炒至断生。
再倒入鸡胸肉，加半匙勺老抽、半匙勺蚝油，炒匀，出锅。
NO.035 豆瓣酱炒通心菜
豆瓣酱要选黄色的普宁豆瓣酱。
用料：
通心菜
油
豆瓣酱
做法：
起锅烧油，加入通心菜，两勺豆瓣酱，翻炒。
盛出
铁锅排骨焖面
焖面，只有拿大锅，尤其是铁锅做出来的，尤其香。排骨拿高压锅煮一下，烩出来软脱了骨，一口排骨，一口豆角，没了腻，唇齿间却多了几分香。
用料：
两大把豆角
凉开水，和面比平时少放，不然特别黏面粉适量
六颗大料（八角）
切末，留爆香葱蒜
小的来一个就行了，只是为了色泽和酸甜口西红柿
适量猪小排
两个土豆
做法：
首先，有条件的自己和面最好，外面买的手工切面做焖面的话不吸油，做出来油腻，少放油又容易糊锅，所以自己和面最好。凉开水和面，和的硬点，卷起切成中细面（不建议切太细，一烩就全断了），洒面粉防粘连备用。    
第二步，高压锅烧水，开后放入猪小排，颜色变后捞出血沫，盖上盖子，煮十五分钟，后捞出。      
第三步，取一大铁锅（大铁锅焖面最香），放油，小火烧热放葱姜蒜，然后大料，放姜面，花椒面，爆香，放改大火，放土豆，放入排骨，下老抽，炒制排骨入色均匀，放洗净掰断的豆角，豆角变色后放西红柿，翻炒均匀，加水，全部漫过菜。
水开后，先烩一会，烩十分钟后，把土豆烩烂了，放入西红柿，放盐（稍微比平时咸点，要不面条没味）翻炒均匀，再放进面条（注意⚠千万不要拿铲子搅了！等做好了快关火才可以把面条翻起）调小火，盖盖子。等到水收干了，再焖三分钟，拿铲子翻均匀，立即关火，即可。
孩子大爱的土豆底披萨pizza！
土豆换成红薯
也超级好吃哦

孩子爱吃才是真
朋友圈每天都会分享孩子的午餐做法
欢迎来看
v +
  tianzun641
用料：
1个土豆
适量奶
适量马苏里拉
适量披萨酱
好多喜欢的一切食材
做法：
🍽🍽 唯有美食与娃娃不可辜负
今日菜单 柠檬烤鱼🐟    披萨🍕 

～做法🔽 

土豆（红薯）底披萨：土豆（红薯）蒸熟
碾烂 土豆可放些许盐 胡椒调味（孩子不吃不发） 放少许奶 拌匀  均匀铺油纸上
然后～刷披萨酱.
底层放马苏里拉.放披萨食材（大虾 三文鱼 玉米粒 等等自选）.
玉米粒
再来很多马苏里拉芝士
入烤箱190-200℃
20-25min
至芝士金黄色即可
满怀爱意
开吃
紫薯酥饼、板栗酥饼（一次松弛）平底锅也可以做
前几天尝试做了蛋黄酥。今天换个馅料做板栗酥饼，和紫薯酥饼，色香味俱全。紫薯馅和板栗馅可以提前做好。

平底锅，电饼铛都可以做。
用料：
150克中粉（油皮）
60克猪油
25克糖
适量清水
110克低粉（酥皮）
50克黄油
适量紫薯馅
适量板栗馅
做法：
1️⃣适量的清水溶解白糖后倒入中粉，搅拌成絮状。
2️⃣下手揉成团，加入猪油。揉至有粗的手套膜，揉成光滑的面团，保鲜膜包着松弛30-60分钟

现在天气热最好放冷藏室。
1️⃣现在准备酥皮，黄油利用室温软化，用手指按下去有个坑就可以了。（不要隔水融化哦容易变干）

2️⃣低粉中加入软化好的黄油，抓捏成光滑的面团。松弛30-60分钟。可以不用放冰箱冷藏。
取成松弛好的油皮和酥皮不用揉，直接搓成长条。我这次切了15个剂子（皮比较薄馅料多）

喜欢皮多点的可以减少剂子，做10-12个左右的也不错。
利用面团松弛的空隙时间，把馅料搓成等量大小一致的圆形。包上保鲜膜备用
因为手太油了，就拍了这张照片😂😂

1️⃣油皮擀开或者用手压扁。油皮包裹着酥皮，用虎口收口比较均匀。

2️⃣包好后用擀面杖从中间往上擀开，然后再回到中间往下擀。擀成牛舌状。

3️⃣擀成牛舌状后从一头卷起来（卷起来了是长条形状的)，再次从中间擀开再卷起来（方法同上） 最后就是如图⬆️所示的这样的形状

4️⃣手指头从中间压一下，两头对折。整理成圆形用手或者擀面杖按扁。就可以包上馅料了。最好还是用虎口收口

注意⚠️最好不要来回上下的擀容易破皮‼️‼️）看不懂的就多看几次文字。

擀成薄片  包上豆沙
这是底部
包好了。可以在表面涂抹蛋黄液撒点芝麻。也可以什么都不放。

没有烤箱的。也可以用电饼铛或者平底锅小火慢烙。一样很好吃哦。
烤箱180度预热十分钟。

170度烤15分钟。最后180度烤5分钟上色

每个烤箱温度都不一样。请根据自家烤箱来调整时间。
烤好了，色香味俱全。外皮酥脆可口。吃一口皮掉一地。
紫薯馅料的。
板栗馅料的。

不要问我为什么外面卖的板栗酥馅料都是黄黄的。我这为什么不是黄的。

这里温馨提示一下⚠️:外面卖板栗酥😂基本都是绿豆粉和豌豆粉加点板栗香精调出来的。要不怎么会有买一斤送半斤的活动呢？
南瓜小汤圆养颜汤
“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方”
哈哈没有这样的豪情壮志，在这两天北风的摧残下，我只想蜷缩在被子里😂冻得不行就不说了，皮肤还干得过敏。必须得安排点养颜补气血的东西，重拾我的盛世美颜！

红枣、枸杞、桂圆……这些都是补气血的好东西，要想皮肤好，内调很重要哦。另外，要注意保湿，补水＋锁水，这是精简护肤的精髓了。
用料：
1个南瓜
500克糯米粉
500克米酒
50克玉米淀粉
50克红糖
枸杞
红枣
随意桂圆、莲子、百合、花生米
做法：
准备好食材，一个小南瓜大概是4个人的量，补气血的食材准备起来，如果没有或者不齐全也是可以的。
南瓜切块下水煮，开了之后转小火，煮到软软的、可以捣成泥的状态，捞出
南瓜汤不要倒，补血食材除了枸杞外其他都倒入南瓜汤里煮，水开之后小火煮，一边煮一边可以进行下一步啦
南瓜捣成泥，少量多次地加入糯米粉，和面！直到面团不沾手了，就可以搓成一个个小小的南瓜汤圆啦
搓完汤圆下锅，水开之后依次加入枸杞、红糖、米酒、水淀粉搅匀，等汤圆都浮起来了就可以出锅咯！
盛两碗给隔壁室友暖暖身子

生活的美好就在于这一点点小小的温暖之中😜
黄金豆腐羹#麦子厨房美食锅#
谢谢你这么可爱ớ ₃ờ还喜欢我，我是颜女子坚持做早餐三年，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款黄金豆腐羹你们今天吃的什么呢？
用料：
一盒内酯豆腐
4个咸鸭蛋(取蛋黄)
5克油
适量葱花
适量盐
做法：
准备好食材
咸鸭蛋取蛋黄压成泥
美食锅放入油翻炒咸鸭蛋黄
加入适量水煮开
豆腐放进去
把豆腐弄碎
起锅之前放入盐和葱花即可
一碗又香又嫩滑的黄金豆腐羹就做好啦
开启用餐吧！
焗辣白菜金枪鱼炒饭
用料：
洋葱辣白菜
西红柿鸡胸肉
西芹油浸金枪鱼
青红椒马苏里拉芝士
韩式辣椒酱
做法：
所有材料与米饭炒匀
放入焗碗加上芝士送入烤箱烤至奶酪融化
满分版葡式蛋挞
吃过的都说好！已经对外销售了~~~
用料：
50克淡奶油
50克牛奶
25克炼乳
2个蛋黄
15克糖粉
3克盐
做法：
所有材料混合均匀后过筛，倒入蛋挞皮，倒至8分满即可。
烤箱175度预热（各个烤箱温度不一，视自家烤箱温度调节）。烤大概四十分钟表皮微焦后关火。
趁热吃~
【宿舍版】蘑菇青菜汤
【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！
用料：
2-4棵（视人数定）上海青
3-5个（视人数定）蘑菇
适量芝麻油
适量盐
做法：
备菜：蘑菇洗净切好，青菜洗净备用。
放入适量水（大致能没过食材即可），加入蘑菇先煮一分钟左右。
加入青菜再煮两三分钟，并加适量盐调味。
加入少许芝麻油，完成！
干煸排骨
吃腻了油腻腻的糖醋小排，干煸小排也是香酥酥的。佐料可以完全多元化，不受限制。一口一块儿，满口留香。
用料：
葱姜蒜
酱油
胡椒粉
孜然粉
干辣椒或者辣椒粉
花椒少许
料酒
做法：
一锅冷水，放入两片薄姜长葱段三根少许花椒，放入排骨，烧开去泡捞出沥干。
国内放油，不能多，将油在锅中摊开，下葱姜蒜少许花椒扁炒出香味儿，下排骨，翻炒，加少许料酒，微黄时下酱油，放入各种喜欢的味道调料，我放的孜然和辣椒，一点点椒盐。出锅前再抓把葱，淋少许香油，就可以满足的开车啦
雪花酥（超简单）
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
80克微盐巴旦木
50克蔓越莓
150克小奇福饼干
20克个人喜欢撒粉奶粉
做法：
巴旦木和蔓越莓上下火150度烤5分钟，半开烤箱保温
中小火融化黄油
加入棉花糖
棉花糖炒至无白色块状
加入全脂无糖奶粉
炒至融化，顺滑状态
加入果干坚果，炒匀
倒入左上方小奇福饼干-微盐烘烤，可以中和甜味。
最小火拌匀到不沾手状态。
塑形，保证所有饼干都有沾到糖。
塑形后趁热正反两面撒粉
抹茶味毛巾卷
抹茶味毛巾卷很简单，适合像我这样的手残党，一样会做的很漂亮。不需要烤箱，只需要一个平底锅🍳，就可完成。
用料：
3个鸡蛋
280g牛奶
100g蛋糕粉（低筋面粉）
8g抹茶粉
70g砂糖
200g～250g淡奶油（适自己口味放）
25g橄榄油
做法：
将鸡蛋打散，不需要打发，加入50g砂糖混合，搅拌均匀。
倒入牛奶，低筋面粉、抹茶粉分别过筛，搅拌均匀至无颗粒。
倒入橄榄油，搅拌均匀即可。
取出平底锅🍳，小火加热，倒入一勺混合好的面糊，转动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底，烙成薄饼。（注意⚠️温度，翻面。）
将烙好的薄饼倒出并放凉。
将淡奶油加入20g砂糖并且打发，打发程度，插入筷子能立住即可，（淡奶油打发过程忘照了，请大家见谅）将晾好的薄饼一张叠一张均匀的铺在吸油纸上，并涂抹打发好的淡奶油，用刀🔪磨平。
将两侧没有涂抹到淡奶油的东方，像内折叠，避免卷的时候奶油露出，从一侧卷起到另一侧，裹上保鲜膜（防止水分流失）。放入冰箱冷藏一个小时，取出时卸掉保鲜膜，并洒上抹茶粉。
杏元饼干（蛋黄饼干）
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
35g白糖
1g白醋
1g盐
90g低粉
1g泡打粉
做法：
分离好两个蛋黄➕一个全蛋
倒入白糖、盐、白醋
电动打蛋器打发至滴落的蛋糊不消失，快速打发约10分钟，打发至越稳定越好
筛入低粉和泡打粉
快速翻拌均匀至无干粉
装入裱花袋剪小口
挤在铺油纸的烤盘上，大小直径约1.5cm左右
放入烤箱中层上下火170度13分钟左右（供参考），注意观察上色情况，边缘微焦即可
口感酥脆，入口即化，好吃😋
低脂版蒜香茄条
近日减肥，做了个低油版茄子，没有油炸，和油炸过的蒜香茄子一个味道～～
用料：
2个茄子
半颗大蒜
淀粉
1勺生抽
1勺红烧酱油
1勺耗油
盐
做法：
把上面食材准备齐全，茄子可以切条，口感更好一些
将茄子切成如图所示
切好的茄条放盐，盐渍十分钟，用干净的小手将盐分散在茄子表面

这期间可以准备蒜香汁

切蒜泥
一勺红烧酱油
一勺生抽
一勺耗油
搅拌均匀，蒜蓉汁就好啦～
然后再调个淀粉水，水＋淀粉 就好
腌制的切条，挤出水分，就是蔫蔫的样子，茄条就好啦
再抓一把淀粉，少点抹匀，如图
现在就可以下锅烧菜啦～
锅中放油，一定要少，低脂嘛～～😉😉
7成热，将茄条放进去

这是刚放进去，然后中火翻炒，炒到7成熟
把蒜蓉汁到进去，再翻炒
快熟时可以把淀粉水放入锅中，我这个淀粉水有点多了😂😂，适量就好

再接着炒，等完全吸收了汤汁就可以关火啦～～ 
对啦，口味淡的就不用放盐了，因为前面已经用盐腌制过了去，完全够味～

一盘低脂版蒜香茄条就好啦！
你现在一定要需要这锅热乎乎的鲜虾粉丝白菜煲，虾仁Q弹，粉丝吸饱汤汁，每一口都鲜香美味，太满足了！
用料：
18只虾
1把粉丝
一小颗白菜
¼勺盐
半勺胡椒粉
1勺料酒
一头蒜
酱汁部分
2勺辣椒酱
1头蒜末
2勺热油
¼勺盐
半勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
小半碗水
适量葱花
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
广式菜肉饭，甩蛋炒饭好几条街！（电饭锅版）
老广菜肉饭，吃过一次念念不忘。跟老上海的菜饭做法相似，味道却不太相同。肉香、油渣香、菜香、大米香和酒香完美融合。
用料：
1杯大米
1杯纯净水
2根腊肠
2颗上海青
2勺（后面会讲）猪油（或自制油渣
60g（有猪油的话可省）肥猪肉馅
少许食用油
少许姜末、葱末
1勺料酒
1勺生抽
3克盐
做法：
煮饭，快煮模式。约25分钟，水和米比例1:1，放几滴食用油。
切好腊肠，我用的皇上皇二八腊肠。肥瘦合适。大家注意选腊肠，这款饭不要选有辣味的腊肠，会掩盖饭的香味。
上海青切碎
【油渣制作】热锅倒入食用油，放姜末、葱末，变色后。倒入肥猪肉馅，小火煸出油。如果有猪油，这一步改成猪油，免肥肉馅。
倒入上海青，炒至断生 （不识熟）可以理解成半生不熟。
关火，把腊肠倒进去。有余温。倒入料酒、生抽、盐。然后倒入做好的米饭中，搅拌。
搅拌完盖上盖子，焖3-5 分钟。
开盖子的一刻，真香啊！
鸡腿炖菜
低脂美味，减肥必备。
用料：
适量西兰花
根胡萝卜
适量盐
适量芦笋
适量小西红柿
两个去骨鸡腿
适量欧芹（可以不加）
适量蚝油
一点点白砂糖
做法：
鸡腿去骨
切成小块，用盐稍微腌制一下。
国内加油炒鸡腿和芦笋
加入西兰花和胡萝卜炒，然后小西红柿切开炒。加入盐，一点点白糖，蚝油。
撒上欧芹就可以，也可不不撒。
泡椒鳝鱼
好吃有营养。
用料：
250g鳝鱼片
30g  切碎泡椒
150g西芹
10g  切碎泡姜
20g  切片蒜
10g花椒
15ml生抽
适量盐
做法：
鳝鱼片洗去血水，西芹抽去筋丝，中间剖开切段，泡椒，泡姜，蒜，花椒切好备用。
锅内倒油烧热，中火下入作料翻炒片刻，再下入鳝鱼片翻炒片刻，加入生抽。
将鳝鱼片赶到一边，下入西芹翻炒，加适量盐单独翻炒和匀，再把鳝鱼片和西芹炒在一起即可。
黄油蛋黄枣泥酥（无添加剂）
无任何添加剂 超健康美味点心
用料：
180g面粉（水皮）
130g面粉（油皮）
40g白糖
50g玉米油
60g水
35g黄油
做法：
和第一份面 180g面粉 白糖 融化黄油 
第二份面粉 130g面粉 玉米油
第一份面粉 保鲜膜包起来 20分钟后 切小块备用 我切了20份
擀面杖擀成小饼 把第二份面团 分成20小份 包在里面
对折对折 压平 再对折 压平 反正就是 重复好几遍
大概三四次之后 把枣泥馅包在里面 
捏好之后 捏合褶朝下 摆在烤盘上 （烤盘上铺锡纸）
刷一层蛋黄液 装饰黑芝麻
刷蛋液的时候烤箱175度预热
20分钟后 放在架子上晾凉
装盘享用吧
伏特加西瓜
醉瓜
用料：
一只1
做法：
1
。
。
。
1
鲜甜的七彩鸡丁
☺学林大厨的芙蓉七彩鸡丁，不过没有花甲水，也换了其他豆
😂加多少豆，加什么豆，多少酱料，自己看着调吧，你也可以加洋葱，加胡萝卜，加甜椒
用料：
一条玉米
200克青豆
150克鹰嘴豆(泡八小时)
1块 200-300克鸡胸肉
做法：
📍鸡胸肉切丁，加✔姜丝✔一勺生粉/淀粉✔一勺酱油或蚝油✔半小勺盐✔一丢丢鸡精✔一丢丢白胡椒✔半勺白糖✔一勺味淋/料酒

📍拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时以上

放油，中小火炒鸡丁，炒到略焦上色
📍加入其他豆豆炒，加✔一勺酱油✔一小勺盐✔一丢丢鸡精(可以加一丢丢糖，会鲜甜一点)✔加半碗水

📍拌均匀，大火，盖盖子闷两三分钟，再炒一会收汁

👌搞定
【快手减脂】蒸红薯西兰花
希望做到3点：1. 简单快手 2. 天然健康 3. 好吃。
持续记录，欢迎交流👏🏻
用料：
1只红薯
1颗西兰花
适量小番茄
适量提子
适量蓝莓
做法：
👉红薯切成厚度均一的薄片，用电蒸锅蒸15min。筷子一戳就透为佳。
👉水大火煮开，加适量盐，西兰花倒进去煮5min。把水滤掉，撒适量盐和黑胡椒。
👉期间把水果洗好
烤奥尔良鸡翅
简单快手菜
适合家庭制作
用料：
20克奥尔良腌料
8个鸡翅中
少许白芝麻
适量蜂蜜水
做法：
鸡翅洗净控水，奥尔良粉料加适量水搅匀。把鸡翅放入，封好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，其中要翻一翻上下的鸡翅
烤盘铺锡纸，把鸡翅铺在烤盘上，烤箱上下火预热后转170°上下火，烤30分钟，其中要记得翻面烤，最后10分钟左右刷上料汁或者蜂蜜水，撒上熟白芝麻继续烤至结束
摇滚香菇
名字灵感来自于吉野家的摇滚沙拉，其实就是很简单很健康很原生态的凉拌香菇，颜色倒是蛮rock的，哈哈希望别被当成标题党。
用料：
一品鲜酱油
香菇
彩椒
尖椒
香菜
大蒜
花椒油
盐
糖
鸡粉
做法：
香菇洗净切片，尖椒彩椒切小丁，香菜蒜切末
锅里做水，水开后，将香菇片倒入焯1分半左右，捞出过凉
将以上原材料放入沙拉碗中，加入适量盐，糖，花椒油，鸡粉，酱油，之后尽情的拌吧，摇滚吧。。。。
over
菜团子
菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一。
用料：
150克玉米面
30克干香菇
30克虾皮
150克面粉
300克小白菜
少许花椒
适量香油
适量盐
5克酵母
适量花生油
做法：
准备好所需食材。
玉米面与面粉混合。
酵母粉用温水调匀。
将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。
用手揉成光滑的面团。
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。;
将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。
加适量盐。
加入花生油和香油。
将馅料搅匀备用。
将发好的面团，分成大小均匀的小面团。
一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
放入拌好的馅料。
将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。
整理成馒头状，放在屉布上。
蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。;
焦糖杏仁片
菜谱是姗胖胖 和 是烦的，我做的时候两边都用了一下步骤，现在集合一下，为自己记录。
用料：
50克黄油
1克盐
50克水饴（原方蜂蜜）
50克白糖                                    
90克杏仁片
做法：
黄油、水饴、白糖、盐一起放厚底不锈钢锅中加热至冒大泡泡，115度。
加入杏仁片，搅拌均匀。
倒出，倒入已铺好油纸的烤盘（我用三能金盘28*28）上，用刮刀压平压薄。
预热烤箱190度。10-15分钟，我用了14分钟，看颜色，已经微焦就可以准备拿出。
拖出油纸放不锈钢台上（很烫）。等到有点温时切，凉透了就变硬了。
成品可做装饰。
肉末茄子香肠派对
用料：
个茄子
克肉末
勺豆瓣酱
勺生抽
勺料酒
克盐
番茄
香肠丁
郫县豆瓣酱
片姜
瓣蒜
勺蚝油
胡椒粉、鸡精
做法：

1⃣️肉末用生抽、料酒、葱姜腌20分钟后过油炒熟备用，茄子切块微波炉加热3分钟至茄子软，这样就不会吸很多油啦！不然油太多很腻。（也可以省去）
2⃣️热油爆香葱姜蒜和小红椒，郫县豆瓣酱
3⃣️番茄2个切块倒进锅里小火炒出汁水，可以盖上锅盖焖一下，如果番茄出汁不多可以加一小碗水焖一会。
4⃣️倒入茄子，加生抽、蚝油各2勺+黑胡椒粉+1勺糖+盐（别放多了）炒匀，最后倒入香肠丁、肉末✅
酸辣干锅包菜
天气热了起来，有时候需要一些“有味儿”的菜肴帮着提升胃口。

这道酸辣干锅包菜做了几次了，一家老小都能吃，酸辣有度，爽口下饭又不至于太重口。当然，如果是一点辣都吃不了的可能接受不了。
用料：
中等1个牛心包菜
200克五花肉
1-2个薄皮青辣椒（不辣）
各3-4片/段葱姜蒜
1勺（普通喝汤小勺子，以下同）老干妈豆豉
1勺郫县豆瓣
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
4-5粒花椒
3-5克（根据喜好调节）盐
1勺香醋
10克玉米油等无味油
做法：
牛心包菜、薄皮青椒手撕成片，洗净沥水。
五花肉切片。
葱姜蒜切片，及花椒粒放一起备用。
锅内放油，放五花肉，小火煎至微焦，表面浅黄，猪油已经大部分煎出，吃的时候不至于腻口。
放入郫县豆瓣和老干妈，葱姜蒜花椒，大火翻炒爆香。
加料酒，老抽，生抽，翻炒片刻。
倒入包菜和青椒，盐，翻炒约一分钟（喜欢更软口感的再多炒一会儿）。
加醋，关火装盘。
见到这菜，至少两碗饭~~金针菇蕃茄煮肥牛
儿子每次见到这道金针菇蕃茄煮肥牛，至少吃上两大碗米饭，太好吃了！太好吃了！太好吃了！
用料：
1包，约250克冻肥牛片
1把金针菇
1个蕃茄
2勺蕃茄沙司
适量糖盐
1片姜片
做法：
金针菇切去根部洗干净沥干水分，蕃茄去皮切丁（在底部划十字，开水烫泡5分钟就可以轻松去皮），肥牛片开水下锅灼熟捞起。
热锅下油，油热后下姜片爆出香味，下蕃茄丁翻炒至软烂，下2大勺蕃茄沙司，炒勺。
下金针菇一超翻炒，下开水刚浸过食材，放一点盐和糖，盖上盖子大火煮8分钟。
下肥牛，翻勺，煮2分钟，试试味，嫌酸的可以再下一点点糖，就可以出锅了。
黑椒培根意粉
这种意面的烹饪方法重点在于酱料等调味料的运用，无意中发现黑椒汁配甜辣酱味道很不错，黑椒的味道中夹杂着点点甜味，大家可以尝试一下～
  各种配菜的用量大家可以按照个人口味自定，培根也可以换成牛柳，味道都是不错的。
   顺便提一下，培根配洋葱是绝配哟～
用料：
100g意面
少许盐
一汤匙橄榄油
适量食用油
1/5个洋葱
20g胡萝卜
20g金针菇
个人喜欢而定培根
两汤匙亨氏黑椒汁
一汤匙泰式甜辣酱
少许白砂糖
做法：
准备食材。胡萝卜切丝，培根切块，金针菇撕成一撮一撮，洋葱切成小片。
把水烧开，下面，加入少许盐，橄榄油（意面一定要配橄榄油，不可用食用油代替，若没有橄榄油不放也行，只是口感没那么好）意面比较难煮，中火大概要十来分钟，中途可加几次凉水，掐断后中间无白芯即可。
意面煮好后放在凉水中备用。
在锅中倒入食用油，放入一半洋葱，炒香，立即放入培根片，翻炒至六七成熟时，加入胡萝卜丝、金针菇和剩余的洋葱，炒熟。
放入意面翻炒，加入黑椒汁和甜辣酱，以及少许盐（加盐之前先试试味道，因为黑椒汁是咸的，如果咸味够了则不放盐），少许白砂糖。
翻炒至酱料分布均匀即可出锅。（虾仁是因为麻麻做的白灼基围虾吃不完 就放了一点进去～）
青柠百香苏打水
炎炎夏日好伴侣
用料：
1只百香果
几片青柠檬
1听苏打水
做法：
百香果肉和青檬檬片混合在一起
倒入苏打水
增添适量冰块
一杯清爽的夏日特饮就成功了
蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
蛏子
粉丝
大蒜
剁椒
做法：
蛏子买来后最好泡一会去沙泥
起锅烧水下蛏子，水开后煮3-5分钟，煮熟后去壳去沙线，然后用流动的自来水多清洗几遍，直到水比较清澈
粉丝可以提前用开水泡好，我用的是汉高的粉丝，只需要用开水浸泡就好，如果比较耐煮的粉丝最好锅中稍煮下，直到看不到白芯
蒜末切碎，小火炒制，油可以多点，蒜末变黄有香味就乘出
处理好所有的料后，找一个蒸盘，先铺粉丝，然后一层一层铺蛏子
把炒好的蒜蓉浇在上面
剁椒也一样铺上，水开后蒸15-20分钟
蒸好后，淋生抽，蒸鱼豉油，起锅烧热油浇上
颜色很漂亮吧
拌均后就可以开吃了
朗姆酱 Rum sauce
用料：
110克黄油
50克面粉
1升牛奶
75克糖
110毫升朗姆酒
125毫升奶油
做法：
铸铁锅中小火加热至黄油融化，加面粉搅拌后加热直到冒泡
一点点加牛奶持续搅拌直到液体变厚， 加糖继续搅拌大概持续五分钟
从炉子上移开加入朗姆酒和奶油搅拌顺滑即可
卡通黄油饼干
存方子
用料：
90克黄油
1个鸡蛋
160克低筋面粉
40克赤藓糖醇
20克杏仁粉
约10克奶粉
一小勺盐
做法：
黄油充分软化，打蛋器打到发白，加盐打匀，分两次加赤藓糖醇的粉（料理机打成的粉），打匀，加入鸡蛋打蛋器打匀，筛入低粉杏仁粉奶粉，拌匀，揉成团，擀片，可冷藏定型一小时，如果好成型直接压模
170度预热，用饼干平整垫烤140度23分钟
盐水虾蛄
用料：
2片柠檬片
500克虾蛄
10克盐
2个八角
一小把花椒
2根香葱
5个蒜瓣
3片姜
2-3个干辣椒
1000ML水
做法：
先把以上配料煮成一锅香香的盐水，再入虾蛄，煮至变色，捞起即可
「牛排绝配」奶香土豆角
对于健身人士来说，牛排是现在越来越流行，越来越被推荐到健康美食。从营养搭配来说，红肉+碳水一定不会出错。所以今天想给大家推荐一个好吃又简单的牛排配菜，奶香土豆角的做法
用料：
主料：
1个普通土豆（如果是当菜家里人一起吃的，可以适量增加）
1/4个白洋葱（不能用红洋葱代替，炒制过程红洋葱的汁水会给土豆染色，影响土豆色泽）
1个小独头蒜（或2瓣普通蒜瓣）
调料：
适量橄榄油
5克黄油
适量盐
适量黑胡椒
1根迷迭香
做法：
土豆洗净，切成小块（不要切太大，烹饪过程是靠不断翻炒使土豆变熟的，切太大土豆比较难熟，无法做到外脆里嫩的口感）。然后泡在清水里几分钟，去除土豆表面多余的淀粉后，沥干水分备用。
洋葱切大块，大蒜切片（切厚一点），迷迭香洗净摘下叶子剁碎备用。因为这道菜作为煎牛排的配菜，最后成品只用到土豆，要将洋葱大蒜剔除，所以洋葱和大蒜都切成大片就可以了。另一方面，烹饪过程比较长，大蒜切太薄容易焦，所以还是建议大家大蒜切厚一点。
大火热锅，锅热后，加适量橄榄油（对不起，手一抖油倒多了，可以在图片的量上再减去1/2）
倒入切好的洋葱，大蒜，迷迭香爆香。如果发现洋葱大蒜迅速变焦，说明锅太热了，离火翻炒。
锅内传出香料香气后，加入土豆，转中火，不停翻炒。这步的关键是要不停的翻炒，防止腹地糊底。
土豆表面开始变色后，加入适量黑胡椒和盐，继续翻炒
加入黄油，准备完成最后也是最关键的步骤
转小火（黄油熔点低，火太旺容易焦）继续翻炒，待黄油融完全融化后，由于锅子已经转为小火，这个时候锅内温度已经比先前低了，可以适当降低翻炒的频率，让土豆慢慢吸收黄油的香气
多翻炒几次，使土豆每一面都均匀上色，基本炒至金黄色后，就可以关火了。
这是最后成本的效果。黑乎乎的是最后要剔除的洋葱和大蒜。
最后配上煎好的牛排，插上一根迷迭香装盘，就可以美美的发朋友圈啦
土豆沙拉
做法简单好吃
用料：
2个土豆
一根青瓜
一个鸡蛋
四分一个洋葱
少许盐
少许胡椒
少许醋
适量色拉酱
做法：
1 土豆洗净连皮用压力锅煮软。去皮后趁热搅碎加入适量的醋和盐。
2 洋葱切碎用清水洗三次（生吃的时候就不会觉得辣了）并沥干。
3 青瓜尽量切薄洗净后沥干。 
4 鸡蛋水沸后煮10分钟，去壳后切碎。
待土豆冷却后将所有材料充分搅拌，加入适量的盐、黑胡椒、醋和萨拉酱。
最简巧克力牛奶雪糕
超简单也不用去买什么淡奶油，做出来也超级好吃，急着吃完了就没拍照
用料：
适量牛奶
稍多一点巧克力
或者杯子、碗都行冰淇淋模具
做法：
把牛奶倒锅里煮
在煮着的牛奶里加入巧克力（多一些也不要太多，就是要让牛奶甜就行了）边煮边搅拌
搅拌均匀后倒入模具（碗）
放冰箱冷冻，约3-5小时后取出，好吃的巧克力牛奶雪糕就完成啦
秘制麻辣小龙虾（易操作版）
正是吃小龙虾的季节，这款小龙虾让你吃到停不下来，过后仍意犹未尽
用料：
适量（葱姜可多点）花椒，干辣椒皮，葱姜
一勺料酒
3斤龙虾
一大勺新和甜面酱
一大勺味达美酱油
若干（可适量多放点）花生油
做法：
小龙虾一定要挑新鲜的，洗过后，在凉水中煮到水开，关火，然后去头。（个人认为这样更卫生）。
依次放油，炸花椒，放辣椒，都炸微黄，放姜，准备的葱放一部分，调小火，放甜面酱。
转大火放小龙虾，过3分钟后放料酒，再过3分钟左右放酱油
煸炒一阵，快出锅时放入香葱
出锅啦
紫薯银耳露（破壁机版）
干燥的秋天来个紫薯银耳露润一下。漂亮的暖紫色十分诱人喔。
用料：
朵银耳半
个紫薯2
水1200毫升
冰糖适量
做法：
银耳提前泡开
泡好的银耳切小块，紫薯去皮切约3cm小粒
将银耳与紫薯放入破壁机，按米糊功能。静心等待30分钟，完成后按所需的甜度加冰糖。
完成
只需一次发酵的酸奶蛋清吐司
喜欢酸奶吐司，可人又懒，试验了几次，给自己归整了一个超简单又快捷的吐司。
吐司中加入了酸奶，更松软可口😋😋
自制酸奶菜谱链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/102250724/
用料：
110克（蛋清80克左右）蛋清2个+牛奶
65克自制酸奶（详见我的方子“自制酸奶”）
40～45克糖
10克（可不加）奶粉
260克高筋面粉
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
按顺序将蛋清，牛奶，酸奶，糖，盐，高筋面粉，放入面包机桶，酵母挖坑埋入面粉中。
柏翠面包机菜单18，预约时间45分钟。
注意👀：到10分钟时，放入预先软化的黄油，再继续揉35分钟即可。
揉好取出面团，平均分成3分，揉成面团，用保鲜袋覆盖一下，醒5分钟。
取一个面团擀成长方形，一头卷起，接头处朝下。
在这里我想说：吐司的面团会比小甜面包略湿一点，可能会粘手，我是在手上和案板上略涂一点色拉油防粘。
盖上保鲜袋，醒5分钟。
取一个面团接口处朝上，用手拍平。
继续擀成长方形，一头卷起。
卷成2圈半左右。
放入吐司盒。
放入烤箱，开发酵模式，温度37～38度，吐司盒上覆盖湿纱布，旁边放半碗开水，发酵至9成满，也可以面团略高出模具。
取出，烤箱预热180度，预热10分钟。
烤网放下层，放入吐司盒。180度烤40分钟。
我的烤箱小，32升，到7分钟左右，表面开始上色，吐司已长出来一大截。
覆盖锡纸，以免上色过深。
到最后20分钟，我调低了温度160度，我喜欢颜色浅点的吐司。
烤完立即取出，倒出吐司，平放网架上晾至手温，装入保鲜袋系紧常温保存。
因为酸奶做的比较松软，我最长试过20天还是软的（保证不变质的情况下😂）
这是我喜欢的上色度

组织细腻绵软😋😋
4天后还是软的没朋友😎😂😂
加了8克抹茶粉，再多加了3克牛奶，做抹茶吐司
烤完也不是很绿呀😅
真不绿😓😂。                                                            ————(>^ω^<)————分割线——只作参考😉
我用的是柏翠9600面包机和面，一般做吐司，我都把水分加足，刚开始的状态感觉面团烂得不可思议。
到后来它就自然成团了，面团很软。我是这么认为的，面团软了，搅得更透，面包机一个程序45分钟足够。
面团和和好后，细腻有光泽。
私房红烧肉
一直想做一款东坡肉或毛氏红烧肉那样的肉肉。参考琢磨，做成了私房红烧肉。
用料：
五花肉  5✘5cm见方
适量老抽，冰糖，生抽，八角，姜，醋，番茄酱
1瓶啤酒
做法：
五花肉冷水下锅，焯水，锅里放姜皮，葱，小火煮15分钟。热水洗干净。这步忘了照相了。
控干水分，或用厨房纸。进炒瓢煎，多煎一会，肉里面的油煎出来，猪皮也煎。
煎好了，是这样的。
我用电饭锅炖肉，锅里放姜片，葱，八角，桂皮。
把煎好的肉放入锅内。
倒入一瓶啤酒，最便宜的那种，2.5一瓶的。
啤酒基本淹住肉肉了。
盖好锅盖，选择粥键，小火慢炖，大约需要60分钟左右。也可以用电高压锅。电砂锅。
炖好的肉用筷子轻轻一扎就软软的，把肉捞出来，这步慢慢的，小心别把肉弄散了！倒掉多肉的全部汤料。调个汁。
生抽，老抽，冰糖，醋，盐，番茄酱，水。火上做开，尝一下，是酸甜咸口的就对了，肉慢慢放进锅里，大火烧开，收汁。
汁收的差不多了。小碗里放青菜叶子，我放的白菜叶子。把炖好的肉放到小碗里。吃的时候蒸一下就好。
妥妥的颜值担当！
青菜香菇包
用料：
【菜馅】
8朵香菇
400克青菜
5块豆腐干
20克油
10克糖
10克盐
适量白胡椒粉
【菜包皮】
300克中筋面粉
150克水
3克酵母
5克糖
5克油
做法：
青菜烫水（时间不要长）取出立即浸冷水并沥干；
手工切碎，或者把青菜切成3段，放进小美主锅，6秒/速度6切碎，倒出沥水备用；
香菇，入主锅3秒／速度5切碎；
豆腐干，入主锅3秒/速度4切碎；
加入前面的青菜、糖、盐、油、白胡椒粉，30秒／反转3速混合；
主锅放150克水，酵母3克，糖5克，2分钟/速度3，融化酵母：加300克粉，30秒/速度3混合；2分钟揉面；
分割30克/面团；
包18个褶子
等待发酵30分钟左右，看到微微变大就可以蒸了；主锅放600克水，温度V/速度小勺，蒸汽上来蒸15分钟；
趁热享用～～
烤箱 烤红薯 芝士蕃薯
完全没有技术含量
红薯推荐六鳌红薯、板栗地瓜
用料：
4个红薯
随便你克马苏里拉芝士碎
4张锡纸
做法：
用锡纸将红薯逐个包好
250度 40分钟-1个小时 中层
视你家红薯的大小决定

 40分钟后可开箱用工具（你要用手，我也不拦你）压一压锡纸表面，可以轻易压下去，就代表红薯已经软糯可食了
还想折腾的，就把它从中间剖开。
上芝士碎，我放的很少，剧组很穷啊🙄
中上层、上层，250度， 烤到芝士融化即可取出。很快，五分钟的事。
有什么问题微信问我 vivianlee9
魔飞锅烤鱼
用魔飞煮锅做烤鱼很方便
用料：
1条笋壳鱼
想吃什么放什么配菜：
1个洋葱切圈
1把金针菇焯水
1张厚百叶切条焯水
1块鸭血
随意火锅年糕
家里有什么加什么烤鱼酱料
3勺铁观音剁椒酱
2勺黄豆酱
2勺候柱酱
2勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
1勺老抽
2勺葱姜香蓉
30克糖
20克油
炒锅底配料：
30克黄油
50克煎鱼用油
做法：
笋壳鱼洗干净劈开，葱姜料酒盐腌制半小时
起油锅，加油50克，放入腌制好的鱼，中火煎炸每面各五分钟，关火，鱼留在锅里备用
魔飞锅中加入黄油，调至最高火，加入洋葱、蒜、生姜煸炒
加入配菜
将煎好的鱼放入魔飞锅中，中火，加盖慢煮
炒料，加油和所有酱汁开中火熬制出香味
炒好的酱料淋在鱼身上，加200克矿泉水，盖上盖子，最高火煮到满屋飘香（约15分钟）就可以开动了。此款酱汁微微辣，若您喜欢可以自行增加辣椒或辣椒酱。
二个人一锅鱼，刚刚好。
干杯🍻
榴莲千层
夏末秋初最喜欢的甜品就是千层了，刚好买了榴莲，那就做一个香喷喷的榴莲千层吧。初秋的温度守在灶边摊皮不会太热，打发奶油也不用怕温度高。千层的皮和班戟的皮是一样的，所以这个方子也可以用来做班戟，同样美味 。

千层蛋糕果然还是要榴莲最好吃啊，是芒果千层比不上的好吃！榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。低粉
用料：
160g低粉
100g（2个小的）鸡蛋
30g白砂糖
30g色拉油
460g牛奶
200g淡奶油
20g（打发淡奶油用）白砂糖
200g榴莲肉
做法：
准备材料，可以做8寸的15张皮。
鸡蛋加白砂糖打散，至表面有一层细密的小泡泡。
加入色拉油搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的液体过筛3-4次，滤掉大颗粒，液体变得特别柔顺。
覆上保鲜膜，静置十五分钟。
接下来就是摊皮时间，我用的法焙客22cm千层锅，配上60ml的量勺，一勺面糊刚好一张皮。
锅里烧热，手隔10厘米高，感觉到热了就可以面糊下锅了。
迅速的转动锅子，让面糊摊均，有泡泡起来即可。
揭下千层皮放在保鲜膜上，覆一张保鲜膜再盖一张皮。
等千层皮冷却的时候，我们来打发淡奶油，打发至8分即可，榴莲肉剥去硬的部分，其余部分捣成肉泥，两者混合。
一张皮一层榴莲奶油，抹平，直至完成。做好后冷藏即可，建议当天食用。
完成～
吃～
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草莓大福（没有糯米粉版）
分享一款超简单的草莓大福，香甜的紫薯、红薯包裹着清甜的草莓，一口咬下去却恰到好处，又带着淡淡的椰香味，能给宝宝带来美好的味觉享受，没有糯米粉更适合宝宝








#食谱打卡###
用料：
适量紫薯

适量红薯
适量草莓
适量椰蓉
做法：


✅1.紫薯、红薯隔水蒸熟，筷子一戳就透的状态，适量椰蓉倒入碗中备用
草莓洗干净，控干水分
紫薯、红薯压成泥，取部分薯泥，将薯泥铺在手掌中压扁。放入一颗草莓，将薯泥包裹住草莓，然后在椰蓉盘中均匀的滚粘好就完成啦~

成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
葱花薄饼（超级懒人版）
因为用料简单而且快手，所以通常做来当早餐吃。

最重要的是老妈超喜欢，她说披萨啊面包啊都不及它好吃，这是为什么呢？难道只是因为柔软～

好吧，它确实很柔很软！
用料：
普通面粉
鸡蛋
水
葱
调味料
做法：
面粉中加入适量水和两枚鸡蛋（水和面粉的比例是以面糊稀稠为准，如：打蛋器提起纹路马上消失）
几根葱切成葱花
葱花、盐、鸡粉加入到面糊中拌匀
平底锅热一点油，入一层薄薄的面糊煎到两面金黄
这样就好了。一小盘面糊我煎了4、5张
爱乐甜玫瑰茄桃花茶
女儿脸上有痘，玫瑰茄桃花茶祛痘效果好，可女儿嫌酸，放糖又怕胖，幸好有了爱乐甜零卡糖🥰女儿会越来越美的🌹🌹🌹
用料：
3克玫瑰茄
3克桃花
3克爱乐甜零卡糖
做法：
将玫瑰茄、桃花和爱乐甜放入茶杯中。
用沸水冲泡即可。
功效：有排毒的功效，瘦身同时，可以祛斑除痘。
全麦蔓越梅核桃包
用料：
200g高粉
50g全麦粉
100g酸奶
80g牛奶
14g糖
4g盐
15g黄油
2.4g酵母
50g核桃蔓越梅
做法：
松下面包机面包面团程序，1小时
1小时后分割9块，松弛15分钟
排气，揉圆，二次发酵30分钟
烤箱预热190度，15分钟
紫薯黑米糊
喜欢喝各种糊糊ヽ(*´з｀*)ﾉ
黑米味很香很浓郁ヽ(*´з｀*)ﾉ
养颜美容、抗衰老ヽ(*´з｀*)ﾉ
用料：
一杯黑米
一小个紫薯
适量冰糖
可以根据喜好加黑芝麻或者红枣等
适量水
做法：
黑米泡一晚上备用
紫薯洗净削皮，切成小块
所有材料放入豆浆机中，加水至最高刻度线(喜欢浓稠的就加至最低刻度线)，蓝后一切交给豆浆机五谷粥功能♪～(´ε｀　)
豆浆机叫起后放入冰糖，让它慢慢融化吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
开胃疙瘩汤(8个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
20克面粉
1颗青菜
做法：
鸡蛋打散(8月的宝宝只放蛋黄，10克面粉)
面粉
面粉跟鸡蛋搅打均匀至可流动
锅中倒油
下入西红柿丁，西红柿事先去好皮
炒出红油，倒入适量水煮开
用漏勺漏疙瘩
加入青菜，煮3分钟出锅
放入各种粉，肉松等，就可以开吃了，很开胃的
榆钱馍
用料：
面粉
榆钱花
盐
水
做法：
把从树上摘下来的榆钱捡一下，水洗4遍
把洗好的榆钱放在盆子里，加入面粉和盐，（面粉和盐我都是随意放的。因为是第一次做）
把每一个榆钱都粘上面粉，
和的像这样，就好了
然后揣成窝窝头，放锅里蒸20分钟
美味的榆钱馍就好了！
花样卤蛋
第一次卤蛋玩的有点失败，原因是第一次煮鸡蛋没煮熟透，里面是软的，再卤的时候火大了，咕嘟咕嘟的就去洗澡了，出来的时候贴着的叶子就不服帖了。。。吃完了继续玩。鸡蛋好可怜
用料：
或油菜叶或锡纸一点（我觉得锡纸会更好点，菜叶煮煮就化了，锡纸还能写字，更有创意）香菜叶
8枚，煮熟剥皮鸡蛋
一锅（我的是老卤哦，不会做的看这里偶素“蓝黑鸭“）卤水
适量欣和六月鲜酱油
8小块纱布
几根棉线
做法：
煮熟剥皮的鸡蛋洗干净，不要有一点鸡蛋的薄膜，不然会不上色，纱布裁成适合的大小备用
准备叶子，香菜叶子剪成合适的长度和大小，油菜叶子剪成喜欢的形状（我都是用刀子刻的，叶子很脆弱，一剪就坏了）
叶子贴在鸡蛋上，用纱布包紧鸡蛋，再用棉线拴住，煮的时候不能散开
在煮好的老卤里再加入生抽和老抽一部分，帮助鸡蛋上色
小火煮20分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡半小时
捞出来冷却打开，去掉纱布和叶子就好了~
绿豆芽
居然可以这么高级，自己发绿豆芽，好神奇，好好玩哈哈
用料：
绿豆
做法：
发绿豆芽的三要素，只要保证这三点就可以发出嫩嫩的绿豆芽啦
1 避光
2 保湿
3 透气
具体操作如下：
将绿豆洗好，泡一晚上放进冰箱，第二天的状态是绿豆已经泡开了。
放进湿过的纱布，将纱布放进盆里，浇一层水，然后将水倒掉，倒干净，然后盖上盖子即可
每过一天重复步骤2，连续三天左右，这是第二天的绿豆芽，哈哈在不能见光的情况下我偷偷摸了一个出来观察
吃自己种的豆芽感觉好爽啊，有成就感
宝宝辅食：胡萝卜鲜虾丸子
胡萝卜和虾做成丸子，可以锻炼宝宝咀嚼能力。

胡萝卜里面含有丰富的维生素，其中b族维生素对于眼睛有非常大的好处，而虾里面含有虾青素和矿物质，还可以补钙，两者结合能够互相促进彼此的吸收，对身体非常大的好处。需要注意的是，观察孩子是否对海鲜过敏。


8M+以上的宝宝可以试着做起来～
用料：
87克剥好的虾
6克生粉
适量（一岁内宝宝不添加）盐
一个蛋清
40克胡萝卜
做法：
首先准备一碗虾
去尾巴和头，借用牙签去除虾背部的黑线。
清洗好的虾
准备好所有食材
全部倒入料理机打成泥（没有料理机的，可以剁成泥状，也是一样的）
有点浓稠的像酸奶的状态
装入裱花袋里，
锅中倒入清水，放少许姜片
剪口，挤，可以借助牙签切断
全部挤完了，煮六七分钟左右即可。
汤汁也很鲜美。对于大点的孩子，可以放点青菜或者紫菜，洒点虾皮更鲜美(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
对于煮好的吃不完的，可以捞起来可以冷冻保存。胡萝卜也可以用西兰花或者青菜代替，并不是一定要胡萝卜的，可以多尝试几回不同的口味
八寸低糖低脂红薯红糖黑芝麻核桃戚风
冬天红薯大量上市，买了烟薯25号，特别适合烘烤，甜度很高，我又喜欢吃核桃，但是直接吃核桃又觉得胃胀，于是就想着把容易消化的蛋糕和核桃放在了一起。红糖的香味，红薯的香味，黑芝麻的香味混合在一起，简直让人欲罢不能。这次做完了才想起来没有拍流程图，下次要继续补上，先把文字发来了。
用料：
10克黑芝麻
6个蛋黄
8个蛋白
30克核桃碎
70克（根据你的红薯水分，要进行适当调节）低筋面粉
30克色拉油
30克红糖粉（蛋白）
20克红糖粉（蛋黄）
110克蒸熟的红薯泥
70克牛奶
1克塔塔粉（可不放）                      
1克泡打粉（可不放）
20克玉米淀粉
做法：
1.牛奶、红薯泥、红糖粉、色拉油放入破壁机搅拌。当然如果你没有破壁机的话，你也可以用打蛋器进行搅拌，要充分进行乳化，如果搅拌不动的话，可以先把蛋黄加入一起搅拌。
低筋面粉与泡打粉混合，过筛放到蛋黄糊中，用打蛋器呈Z字型搅拌，蛋黄糊搅拌出来应该是比普通戚风更加厚重的质地。放入黑芝麻以及核桃碎。
蛋清放入塔塔粉，分三次加糖打到湿性发泡，偏干一点的程度，就是打蛋器提起来有小小的弯钩。烤箱预热160度。
蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，从高处倒入模具中。
放入烤箱底层中，160度烘烤，45分钟。我的烤箱温度偏高10度左右，所以160度的话，烤箱里面实际测试下来的温度是170度。
香辣油辣子
油辣子在四川几乎家家都会做，今天来点新颖的做法，就是加了些蒜末、姜末和泡椒
用料：
大半碗辣椒面
几勺菜油
少许葱末
少许姜末
少许泡椒
做法：
看图有说明
看图有说明
看图有说明
准备姜，蒜、葱、泡椒末
看图有说明
看图有说明
看图有说明