xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤年糕了咯！
简单的家庭烤年糕，焦脆的外壳和软弹的内芯，单独吃就已经很香了！

注明一下，烤年糕的时候抽油烟机是从点火起就是开着的，虽然没有油烟，但可以一定程度上地排出煤气或天然气燃烧时产生的废气。

所以，为了安全起见，请勿必开上抽油烟机！！

(小声：做菜点火一定要开抽油烟机不是生活常识吗，没有抽油烟机就到通风良好的环境里去烤，请不要再扛我了，谢谢！)
用料：
1根新鲜年糕
1只烧烤架
做法：
为安全起见，打开你的抽油烟机~
如果用锅烤的话，火可以大一点，但不论是哪一种方法，都需要保证年糕表面的干燥，以防粘底(我自己用锅试的时候，达不到炸裂的效果，不过吃着还行)
烧烤架置于灶台上，年糕切三段码上烤架，小火慢烤(图上其实已经点火了，但是拍不太出来)
待底部形成薄薄的硬壳时，就可以翻面了；喜欢炸裂效果的，可以把侧面也烤一下        (拍的时候没注意，底有点焦了，不过也不太影响味道)
六面都烤得差不多了，把火开大一点点，静静等待年糕膨胀到炸裂吧~  (期间小心烤焦底部)
烤好的年糕可以浸到红豆汤里，或是刷点你喜欢的酱料，都是超香的~
附一个年糕炸开来的小视频，炸裂的时候，还能听到年糕“滋滋—”的尖叫声(像素确实被吞得厉害，将就着看看吧)
蒸南乳排骨
想看看腌制一夜的效果，就用了蒸的方法
用料：
400g排骨
调至：
姜片
1勺料酒
1片生抽
2勺南乳汁
1小勺白糖
一点点盐
做法：
流水洗净后泡半小时去血水
调汁
腌制装袋，冷藏过夜，注意料理袋把空气挤尽，以免影响腌制效果
腌制一天一夜后的成色，加入生粉揉捏至腌汁收尽，上锅，冷水烧开蒸30-40分钟
出锅！！！！味道简单反而主题明确！！！
煎猪油
家里常有剩余的前腿肥猪肉，买贵的黑猪肉，店老板也赠送肥猪肉。这些肥猪肉我也物尽其用，煎了猪油。
用料：
1000克各种肥猪肉
1饭碗水
3片姜片（可不加）
做法：
我买的黑猪肉贵，但老板会赠送点肥肉，我自己蒸包子常用前腿肉，有些肥肉也攒起来放冷冻。每隔一段时间就清理冰箱煎猪油腾空冰箱。
猪肉清洗好切成这样的大小，最好全部大小都差不多，这样煎好的速度也相当。
锅里放一饭碗水。肉少放的水就少些，肉多那就放多点水。
锅里倒入肥猪肉。
大火烧开，转中大火。用锅锄翻拌均匀，让每块肥肉都在水里浸泡过，沾满水分。这是煎猪油不炸锅的关键哦。
       有些朋友这时会加3~4片姜片一起煮后面和肥肉一起煎，避腥提鲜。我个人是不加，因为习惯了猪油的味道。
继续翻拌肥肉，让肥肉受热均匀。这时水份减少很多了。
5分钟左右，听到锅里发出:咝咝咝，的声音，这是水分煮干净了，肥肉开始出油，正式煎油了。
马上调整成中小火，保持中小火煎油。
煎了15分钟左右，肥肉还是很涨，油份还很多，翻拌肥肉翻面，保证受热均匀不烧焦。
出油25分钟左右，肥肉变成上图颜色，油份明显变少。因为油渣是做菜做馅料的好材料，另外有用途，所以我关火，准备捞油渣。
捞油渣这步没拍到。大家要小心不要溅到热油。煎完猪油的锅我暂时不洗，让残留油脂养养铁锅是极好的。
油渣趁热撒点盐或白糖，是极好的小食品。就是容易上火，尝几块就行了，炒菜做馅用。
很到一大碗香香的猪肉。刚煎出的猪油是这样子的。只有低温或久置猪油才会凝结成白色。
我在热猪油里加了点盐。猪油可能室温下保存更久。
软糯腊八粥
第一道菜谱就从它开始吧！
记得小时候课文《腊八粥》
每一种食材的描写都是作者感情的寄托
最吸引我的是对味道的品鉴
从那时起腊八粥就成了儿时最美的期望
如今自立门户了
嘿嘿
吃啥
咋吃
我的厨房我做主😄
用料：
15克糯米
15克黑米
10克薏米
15克小米
20克莲子
20克红豆
20克核桃
20克花生
15颗红枣
15克黑豆
25克大米
2500克左右水
15克冰糖
15克燕麦
10克南瓜子
10克桂圆肉
10克枸杞子
做法：
豆类、米类放一起（薏米和糯米盘里放不下就直接放锅里了没给它们上镜的机会）
果铺类在一起
先把米类和豆类煮一个程序
第一个程序后再把果脯易熟类加入，再按一个程序
两个程序后
只做不吃不是我
两碗^_^
懒人版番茄肉末意大利面
超级喜欢吃意大利面🍝
用料：
1人份意大利面
1个粉茄西红柿
10克左右肉末
半个洋葱
2勺番茄酱
一勺盐
一勺生抽
做法：
水烧开后放入意大利面，煮上8~10分钟。（吃多少放多少）
煮面的时间，可以剁碎肉末（或者直接买肉末）；切碎洋葱；将番茄🍅放锅里面烫30秒，去皮，切碎。
一般做完这些就可以开始捞面条了，面条煮到直接用手可以捏断，捞起来，用冷水过凉（这是我不管煮什么面都喜欢这样做，面条不会吃起来很粘）
将锅烧热，倒油，翻炒肉末，加入一勺生抽一勺盐🧂，加入洋葱末，炒1～2分钟。加入番茄末，翻炒一下，加入少量水，将番茄末压碎，加入2勺番茄酱，煮出番茄汁。加入意大利面（如果意大利面又粘起来了，记得用冷水冲一下），拌匀就可以起锅了
红烧肉卤蛋
宝贝想吃肉肉，吃蛋蛋，就给做了这个菜，软糯适合宝贝吃～
用料：
500克五花肉
适量冰糖
1勺老抽
5瓣蒜
5片姜片
3个干辣椒
1个八角
适量盐
1根葱
8粒花椒
1片香叶
7枚鸡蛋
做法：
1五花肉切块，焯水  2放油，冰糖，肉，炒出糖色  3放葱姜蒜，辣椒清水烧开 4煮熟去皮的鸡蛋放进去，一起小火🔥炖煮两个小时
鸡蛋也可以切几刀这样的口，方便入味道～
快煮熟的时候，放盐，大火收汁，出锅，香喷喷的，尽情享受吧😄
✨虾滑酿秋葵✨
用料：
1盒秋葵
10只（根据你下滑的量）虾
半勺（正常大人吃饭的勺子大小）料酒
1/4勺蚝油
1勺生抽虾滑用
1勺生抽炒菜用
5勺清水
少量淀粉
做法：
1、秋葵洗净切开；2、拨出里面的籽，籽备用。
我家小暖男很愿意做我的小帮厨，帮我拨秋葵籽😊。
拨好的秋葵备用。
1、虾洗净、剥皮、去虾线；2、将虾剁成虾泥，不用剁的太细，有一些颗粒感还是很好吃的；3、将虾泥放入之前备用的秋葵籽中，加入四分之一勺蚝油、少量淀粉、半勺料酒、生抽1勺；4、搅拌均匀至上劲儿，腌制十分钟以上。
将虾滑填入秋葵里，塞紧备用。
平底锅中放少量油，小火，将虾滑一面朝下，煎至虾滑变色翻面。
翻面煎，煎至两面都煎熟后，摆盘备用。
不用刷锅，向锅里倒入5勺清水，1勺生抽，小火煎至冒泡，水份蒸发一半。
将酱汁洒在摆盘好的秋葵上，完成✅。
秒杀饭店之黄焖鸡
大学时候最爱点的外卖，但是总觉得外面的鸡肉和用料不放心，疫情在家，自己做一份吧～味道赶上我吃过最好吃的黄焖鸡了，浇在饭上打耳光都不放哦
用料：
4只鸡腿
若干朵干香菇
2勺料酒
盐
2片姜片
个青椒
少许老抽
勺蚝油
2大勺生抽
2个干辣椒
做法：
准备食材：鸡腿肉如图腌制，香菇木耳洗净泡发三十分钟，辣椒干辣椒切丁，姜切片，我还放了点芹菜
冷油放冰糖或者白糖，小火炒糖色
转大火加入腌制好的鸡肉翻炒，加两勺料酒
加入葱姜和干辣椒翻炒，加入两大勺生抽和少许老抽
倒入一大碗清水，大火烧开，放入提前泡发的干香菇木耳
洒上白胡椒，转小火焖煮二十到三十分钟，搞定，是不是很简单
宜宾燃面
燃面之精髓在于“甩”，尽量摆脱大量水分，才有拌匀后的根根分明。
用料：
1两水面
少许熟花生碎
少许宜宾碎米芽菜
少许葱花
3勺酱油
1大勺油海椒
2勺香油
1小勺味精
做法：
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
用筷子捞出面，放在漏勺里并且用力甩干，盛入碗中。
放入碗中的面，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
随即加入辣椒油，香油、味精拌匀。再撒上葱花，熟花生碎，即可！
【家常中式】咖喱鱼丸
用料：
#主料
200克干辣椒
200克大蒜
500克干葱
50克咖喱叶
50克香茅
50克香茅籽
#辅料
50克黄姜粉
100克咖喱粉
10克油
50克八角
30克孜然粉
20克芫茜粉
3克香茅粉
50克茴香粉
做法：
龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
煮好的咖喱淋在鱼丸上即可
妈咪泰式炒饭
前年寒假去泰国买的酱料，妈妈今天终于想起来要用啦
于是就有了这道泰式炒饭，其实精髓就在于泰国买的酱料啦
用料：
米饭
泰式酱料
胡萝卜
鸡蛋
青豆
香菇
瑶柱
虾仁
盐
做法：
准备好食材，将胡萝卜、香菇切丁
将食材相继放在一起翻炒，加适量盐
放入泰式酱料，继续翻炒
出锅，完成
火爆大头菜
想吃不？？？
用料：
大头菜
芹菜
郫县豆瓣
红干椒
蒜米
麻油 陈醋  蚝油
盐 味素 鸡粉 糖
做法：
大头菜 芹菜 开水焯熟
豆瓣 蒜米红干椒爆香   放蚝油
下入焯好的大头菜芹菜 煸炒几下 调味
烹 陈醋麻油
吃两大碗米饭
睡一觉
腌萝卜
脆爽开胃
用料：
1根（400克）白萝卜
3个小米椒
2勺白醋
1勺糖
适量盐
4瓣大蒜
1勺生抽
适量凉白开
做法：
先将萝卜切片，放食盐腌制出水份。
腌制过程中将所需食材准备好，萝卜出水后用力拧干。盐放多了的话，加凉白开冲一下再拧干。
将拧干的萝卜放入腌制容器中，加入蒜片、小米椒、白砂糖。
然后倒入酱油和香醋，搅拌均匀。
最后加入适量凉白开腌制一晚即可食用。
脆爽开胃的腌萝卜就完成了✅
忘不了的萝卜丝油墩子（菊花棋）
小时候放了学，回家路上，每次一定买个油墩子吃，两毛钱一个，看着炸成金黄的油墩子，吃到嘴里满嘴香，总感觉里面有肉来着，后来想想可能小时候肚里油水太少。长大后，妈妈买来模具给我做过一次，但被我把模具弄丢了，就再也没做过。这次实在想吃了，再困难也要动手。果然吃是最大动力！
重点来了：虽然好吃，但真心油大，炸完后锅里三分之二的油都没了，偶尔吃一次就好啦。
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
适量胡椒粉
适量葱
适量盐
适量麻油
适量面粉
适量油
适量水
做法：
白萝卜丝和胡萝卜刨丝，感谢娘亲给我带来的这个小工具，特别好用
放盐，静置15分钟左右，挤干水
挤干水份后的萝卜丝加入葱花、香油、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀
面粉加葱花、油、盐、水，调匀。一定调成稀糊状。至于用了多少面粉和水，我没有称，就面粉不够加面粉，水不够加水。
没有模具，就用的盛汤的勺子，勺子在油锅里过一遍，拿出来：1、底层铺一层面糊；2中间再加入萝卜丝；3、最上面再盖一层面糊。放入油锅，等外面定型后，脱模，继续留在油锅里炸。不要开大火，也不要小火。介于两者之间的火就好。
用汤勺当模具，特别不好脱模，我就用刮刀的尖尖，沿着边边戳进去，也能完整的脱模，虽然汤勺里还是粘着一层面糊，但并不妨碍继续做下一个。唯一要注意的就是炸完两个就要把勺子边边稍微清理一下。小心烫手。
卖相虽差，但好美味，满足了馋虫。
烘培课-奶黄冰皮月饼
今年是头一次没有买月饼，跟着朋友学做冰皮月饼，原以为很简单，没想到一个上午的忙活，看来这手艺一年只能有一次。
用料：
饼皮：
15克澄粉
25克糯米粉
25克粘米粉
25克糖粉
115克牛奶
15克炼乳
15克油
奶黄馅：
50克无盐黄油
33克细砂糖
2个鸡蛋
40克奶粉
20克澄粉
熟粉：
25克炒熟的糯米粉
做法：
用中小火炒熟糯米粉至发热有点烫，半包糯米粉大约2分钟。也可用烤箱350度烤3-5分钟，中间翻炒一下次。
混合黄油和糖搅碎后用mixer打软均匀；加入一个鸡蛋继续搅拌，再加入一个鸡蛋搅拌均匀；加入奶粉和澄粉，接着搅拌均匀
奶黄馅混合均匀
馅料放入蒸锅蒸15分钟，每隔五分钟翻搅一次，把碗壁上凝固的部分刮下来混合均匀，直至成形。
蒸好的奶黄馅用保鲜膜包裹放入冰箱
把饼皮所需的干料混合，稍微搅拌
再加入饼皮的湿料：牛奶、炼乳、油，搅拌混合至无颗粒
放入蒸锅蒸25分钟，盖子用厨房纸压着露出一条缝。时间到了用筷子插入，看看筷子上是否有残留，如果筷子干净，就蒸熟了。
蒸好的饼皮就是这样子
用手揉饼皮至光滑
饼皮和馅料都可以放在冰箱冷藏
把馅料用厨房秤称出25克一个，搓成圆球
把饼皮也分割成25克一个小球
饼皮的一面粘一些熟粉，饼皮用手压成圆饼状，把馅料包裹起来，注意皮不要破了，搓成圆球形状。
还可以加各种天然颜色，作出双色冰皮
稍微搓成圆柱体，用月饼模压出漂亮的图案。压模前用熟粉撒上模具里，以便脱模
做好的月饼用纸模装好隔离，用密封盒装好，可以冷藏在冰箱一周
粉色是加了红菜头汁，橙色是加了芒果粉，绿色加了哈密瓜粉，成品非常漂亮吧！
压出来的花纹也很清新脱俗，成功！
切开后也是高颜值
party 甜点绝对吸引眼球
每个花色都不忍下口
这是16个用料
太漂亮了，忍不住多拍几张
晶莹剔透
鲜菇溜鸡片
用料：
黄彩椒
鸡胸肉
鸡腿菇
西兰花
盐
鸡精
料酒
淀粉
嫩肉粉
白糖
色拉油
洋葱
姜
做法：
将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟
鸡腿菇、黄彩椒洗净切片
西兰花洗净掰小朵，焯水待用
洋葱、鲜姜洗净切碎
热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出
锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可
爱心便当——烤翅根&香菇扒油菜
神兽今天返校，学校要全天封闭，午餐自备，不允许买饭送饭，所以，今天开始要准备爱心便当了！

有点儿小兴奋，六点起床准备！
用料：
4个翅根
2勺酱油
2勺料酒
1勺蚝油
5克白糖
2克盐
6朵香菇
8棵油菜
4瓣蒜
10克油
1勺蚝油
3克盐
做法：
干香菇泡发，切个花刀。油菜洗净，刨成四瓣。
鸡翅根需要提前一个晚上处理，先用牙签戳上20下，再放调料，我用了2勺料酒，2勺酿制酱油，1勺蚝油，5克白糖，2克盐。然后给他们来个马杀鸡，揉搓揉搓，魔鬼的步伐。然后装进食品袋，拧紧，放冰箱冷藏一个晚上。早上取出来后切断尾端的筋，包一层锡纸。进空气炸锅，180度22分钟，中途需要翻两次面，看看火候。
油菜放开水里煮一下，水里加一勺调和油，一小勺盐。煮软一点捞出来过冷水。
锅里的水不要丢，继续煮香菇，煮软一点捞出。
热锅凉油，放蒜片炒几秒钟，加油菜和香菇，炒三两分钟出锅。用底油和泡香菇的水调一个薄薄的欠汁淋上去就好了。
翅根也烤好了，可以装饭盒了，一荤一素搭配着吃吧！
“吃不起”的猪肉腊肉萝卜煲
2块钱的白萝卜，用30块钱一定点肉，结果萝卜比肉好吃。最适合冬天的一道简单煲菜，热腾腾的就是在家吃饭的幸福啊！最便宜的食材也许能做出最经验的味道。
用料：
1根萝卜
300克猪后腿肉
5小块腊肉
3片姜
1个八角
5粒花椒
1小片桂皮
2根葱
3勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
2个独蒜
四分之一个洋葱
10克黄酒
2个小米辣
做法：
后腿肉和腊肉切块备用
所有配料切好备用
萝卜去皮切滚刀块
热锅冷油，烧至六成热加入葱姜洋葱和花椒爆香。
加入五花肉煸炒片刻，倒入黄酒，大火翻炒。
加入生抽，老抽，耗油，大火烧。
2分钟后倒入萝卜，翻炒，让萝卜均匀上色。
加开水刚刚没过食材立刻，加入腊肉，桂皮，八角，丢入葱结，大火烧开。
将所有食材倒入砂锅，大火烧开转小火，炖40分钟。
后开中火稍微收汁。
撒上葱花
萝卜比肉好吃，软糯香甜。
海参蒸蛋
优质蛋白质，增强抵抗力，还要口味好，简单做😋。
用料：
2只海参
2个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍凉开水
少许盐
1勺生抽
1勺小麻油
少许葱花
做法：
海参先煮熟，切小块。
鸡蛋打散，加1.5倍凉开水，搅匀，抹去表面的泡沫，我是用筛子过滤的。加盐搅匀，用深口盘装好，保鲜膜封好，牙签戳些小洞。
锅里水烧开，将盘子上锅盖锅盖蒸8分钟。开盖，去掉保鲜膜，均匀撒上海参，淋上生抽和小麻油，盖盖再蒸3分钟。
撒葱花起锅。
黑巧克力松饼（生酮，无面粉）
用料：
40克或随意纯黑巧克力
3个鸡蛋
100 克奶油奶酪
3滴柠檬汁
适量代糖
做法：
纯黑巧克力隔水融化
加入奶油奶酪融化拌匀
三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
蛋清加代糖打发
打发至看见尖端弯钩
蛋黄加入黑巧溶液搅拌均匀
加入三分之一打发的蛋清搅拌均匀，如果要烤箱烤，那么此时烤箱预热170度
把黑巧混合物加入到剩余的三分之二打发的蛋清中，以二点钟至八点钟方向自下而上拌匀（不要画圈会消泡）
加入模具中，烤盘放水
放入烤箱170度上下火20分钟
这个状态
开吃
或者平底锅不放油，煎至两面金黄
出锅
5月爱心便当
用料：
适量鸡蛋
适量美式火腿
1个洋葱
几朵香菇
1袋脆骨肠
做法：
肥猪浇汁饭
各种蛋？便当
冰镇荔枝 鸡蛋沙拉🥪 
香蕉花生酱三明治（带颗粒的🥜酱口感更佳！） 三鲜煎饺🥟
（做饭时的表情😊）
秋季丨苹果雪梨无花果汤（孕妇适合）
用料：
1个梨
大概12个无花果
2个苹果
约9克玉竹
约8克芡实
约10克淮山
约200克排骨
约7克茯苓
适量盐
做法：
材料如图所示，我这个是4个人左右的分量。个人习惯，煲汤不会刻意精准到多少克的材料或多少克的水，我都是按分量随机抓的。
把苹果，雪梨削皮去核，然后备用
老规矩，还是先将苹果，雪梨，汤料等先煲。我这次用的是电炖锅，快速煮都要3个半小时，所以上述材料我先煲约1小时左右……
------------***！！！***--------
如果用煤气炉这种煲法，可以将汤料煮沸半小时后调慢火后再加入已飞水的排骨，然后大约煲45分钟左右即可……
排骨清洗干净后，进行飞水备用
我在2:30后加入已飞水的排骨

个人建议，孕妇还是少喝这种煲2小时以上的老火汤，所以步骤4有写明用煤气炉煲的方法，我是比较懒，而且平时也很少喝2小时以上的老火汤，基本都是1-1.5小时的汤，其余都是菜汤较多…
最后就是加适量的盐，就可以饮用啦，味道是苹果雪梨的甜酸之余带一点咸。
蛋挞液
用料：
1个蛋
80克纯牛奶
55克淡奶油
10克奶粉
15克糖
做法：
材料混合好。烤箱预热5分钟。九分满220℃20分钟。
趁热
榴莲披萨
用料：
100克左右榴莲肉
300克马苏里拉
1块奶酪
做法：
买的底
盘她
涂奶酪
加芝士
加榴莲
继续加芝士
200预热10分钟 200上下火烤15分钟
香甜红薯包
用料：
250克普通面粉
红薯馅
2.5克酵母
120克30度的温水
做法：
用温水完全融化酵母，用酵母水和面，将面和到三光（盆光、手光、面光）
盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可，现在天气25度左右，一般发2个小时足够了
案板上撒上干面粉，将面团从盆中取出，反复揉面团，排空气体
以下是做包子的详细步骤图,供大家参考
将红薯去皮切成小丁备用，这里半斤面粉我大概用了半斤红薯（2个）
将红薯馅包进包子里，包包子的面剂子每个约为50克重
将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上，盖上盖子，静置10分钟后开火蒸包子，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可开吃来
酸豆角制作
豆角季节，吃不完的豆角都会做成干豆角，酸豆角以便保存！夏天没胃口的时候，熬点粥配酸豆角很下饭！
用料：
一大把豆角
适量盐，白酒
适量大蒜，小米辣
做法：
新鲜豆角采来，不是自己种的话就买新鲜点的
掐头去尾，去除虫眼部位，清洗干净
晾晒干水份，放适量的小米辣和大蒜
所有材料切碎，放不锈钢盆里加适量的盐，是平时炒菜的两倍的样子
腌制半小时左右，放入少许的白酒，一点点就好了，防腐
用小勺子装罐子里
密封起来，现在天气三十度左右，一个星期左右就可以了吃了
豆角颜色变了，就行了，玻璃瓶可以随时观看到，打开罐子酸酸的味道夹杂着大蒜的香味扑鼻！
我喜欢一小罐一小罐的做起来，吃起来方便点。一罐吃个几餐的样子，天气热发酵快！吃的时候用点肉沫炒炒，很美味！
土豆焖肉
自从猪肉涨价到三十几一斤以来，就很少吃猪肉了，相对来说牛羊肉涨幅不大，就吃牛羊肉多一些。昨天听说邻居宰了一头四百多斤的大肥猪，品相不错哦，贵也要买点，买了不大一块肉，就用了两百多块钱！猪肉最解馋的做法，不炒不炖这样做，十几分钟即可大口吃肉！中午大人孩子的饮食都将就了，那么晚餐就要稍微丰富一点，上了一天班，很累，就做了一道非常简单又省时间的红烧肉，一起随明儿试试
用料：
500克五花肉
100克土豆
适量葱姜
3克花椒
1个八角
2个干辣椒
5克盐
15克白糖
25克酱油
5克醋
5克蚝油
做法：
首先处理食材，猪肉洗净切成麻将块，土豆去皮同样也切成麻将块，葱姜切好备用，再调个碗汁，碗中放入（盐，白糖，酱油，醋，蚝油）搅拌均匀备用
今天为了省时间，用电压力锅，所以，十分钟这道菜就可以上桌了，电压力锅放入切好的猪肉，
倒入碗汁，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒（不喜欢吃辣的可以不放）搅拌均匀
再放入土豆块，同时搅拌均匀
盖上锅盖，按煮肉键，就静等大口吃肉吧，十几分钟后，调键再焖一会，打开锅盖，就会满屋飘肉香哦😍
这是成品图
黑胡椒鸡扒披萨
pizza关键是饼底和披萨酱的调味，中间馅料百变多样，怎配都会好吃的啊！。。饼底做得不好绝对影响了整个pizza的质量，必X客就是个例子，而且图片与实物不相符到犹如方便面包装相片和方便面君一样...每次路过见到人满为患我会好抓狂，大家的味蕾都哪去了....
今次的饼底配方来自珊妮SuperShani，感谢。
用料：
（这个用了颜色又好看又好吃啊！）青椒丝
饼底：
150g高筋面粉
2g酵母
10g橄榄油
90g温水
适量糖、盐
pizza酱：
番茄、洋葱、蒜头
（份量没算准，反正做多了就冷藏作下次吧）黄油、黑胡椒、干燥香草、盐、糖
陷：
提前自己腌好的黑胡椒鸡扒
玉米、洋葱、马苏里拉芝士
做法：
高筋面粉过筛，饼底材料全部一齐揉至光滑面团，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大。
洋葱、番茄、蒜头全部切成小丁。
开火融化黄油，放洋葱蒜头翻炒后，加入番茄，等番茄炒软就可倒入香草碎，黑胡椒粉，糖盐调味，待至番茄收汁。
面团摊开成圆形，松弛10分钟防止回缩。用的是28X28烤盘，铺上一层披萨酱，一层马苏里拉芝士。
用厨房纸沥干的玉米、鸡扒、洋葱圈、青椒丝都铺上，再加一层芝士
200度预热，20分钟左右就可以出炉。冬天吃满口都是幸福感( ⊙ o ⊙ )！
烧鱿鱼
有没有发现鱿鱼少了 因为还没来得及拍照被爸爸偷吃了 想想就知道多香啦～动手做起来吧～
用料：
2只鱿鱼
2.3片姜
2小米辣
4.5个干辣椒
2瓣蒜末
2段葱段
1个绿辣椒
做法：
油热下小米辣蒜末 姜丝炒香 下干辣椒 葱头 绿辣椒盐 翻炒几下 在下鱿鱼盐一起爆炒 鱿鱼很容易熟的 不用炒很久 熟了下酱油 葱段 翻炒就可以出锅啦～简单好吃的烧鱿鱼 ～
虾仁菠萝炒饭
宝贝非常喜欢的炒饭，主要是香，甜，又有她爱吃的虾仁。这一盘就够她一个人吃哦😊
用料：
10只虾
1个鸡蛋
少许洋葱
3碗米饭
一大勺子植物油
少许大概3克盐巴
1克味精
两片胡萝卜
少许葱花
一小把青豆
四份之一个凤梨
做法：
先煎个嫩蛋碎，然后炒洋葱红萝卜（切碎块）炒香，放入青豆爆炒下加点盐，倒入虾仁炒变色（热饭就炒熟）放米饭拌匀炒好，倒入炒好的蛋碎翻匀，调小火倒入凤梨块和葱花快速搅拌，可以倒点凤梨汁更香，拌匀出锅，记得凤梨不要炒太久会酸。
正记港式生面~~牛肉酱拌面
冬天来了，更想吃面条了，不想那么复杂熬汤，那就来个简单的美味的牛肉酱拌面，再准备一杯茶，或者一碗简单的牛肉丸汤，解决午餐不是问题~哈蛤，来吧，图片教程！如果吃汤面的话，5团大约是1斤，是5人吃，做了拌面，3-4个人吃就差不多了，好吃https://item.taobao.com/item.htm?id=35594697955
用料：
1斤5团（拌面是4人吃）云吞面
适量香葱蒜
2勺酱油
2勺牛肉酱
1小勺白糖
50ML左右白开水
适量青瓜片
做法：
云吞面5团
放冰箱冷冻的，解冻后，再斗松，一定要斗松，条条分明才可以下锅
锅里开水煮开，放入面条，筷子搅散一下
滚起来后，捞起过凉水
可以冲多一下，让面条更加Q弹好吃
放入盘中，撒入香葱蒜等
倒入适量油，烧热
将热油倒入面条中拌匀
锅里倒入酱油和牛肉酱，放入一勺白糖，和适量开水，煮起来
煮好后，淋入面条当中，拌匀
分成小盘，放点青瓜片一起吃，美味哇~~可以配一杯茶，一碗汤，午餐就OK了
可爱菜疙瘩
苜蓿，面粉，碱面，食盐，枸杞
用料：
250克面粉
  苜蓿             500克
食用盐          少许
碱面             少许
枸杞            若干
做法：
苜蓿洗干净，切碎，撒入碱面和盐
加入面粉揉搓
捏成喜欢的形状
扭成喜欢的形状
捏成喜欢的形状
然后上锅蒸20分钟
Vicky的麦片特辑(测评）
特别喜欢吃麦片、燕麦和谷物圈之类的东西。
所以我来给大家做个测评，供大家参考。
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我的口味偏清淡，不喜欢吃甜的东西，所以参考价值自行斟酌，谢谢泥萌~~
用料：
适量麦片
适量纯牛奶
做法：
麦片倒入碗中
倒入温牛奶。
开吃
豆乳布丁
留给自己的配比
用料：
1000克无糖豆浆
16g吉利丁粉
适量黄豆粉
50克细砂糖
40克炼乳
做法：
打豆浆然后放入糖和炼乳加热融化
用60g冰水泡吉利丁粉，搅拌均匀放置凝结后加入豆浆中加热搅拌
倒入模具或者碗里晾凉冷藏
意大利蝴蝶面
用料：
克面
个西红柿
个洋葱
克盐
做法：
肉丁、西红柿、圆葱、彩椒切丁备用。我用的意大利酱是加罗勒的口味很喜欢。
是不是卖相很不错，味道也不错👍
土豆炖排骨
炸过的土豆特别香，然后吸收了排骨的汤汁，真的太好吃了，一定要多放些土豆，干掉2大碗米饭！！
用料：
一斤排骨
10个小土豆
1个八角
8瓣蒜
2个干辣椒
6个冰糖
少许葱
5勺老抽
1勺生抽
2勺耗油
做法：
我买的是我们当地的小土豆，平时的大土豆也可以，切小块后稍多一点油，中火炸一下，表面金黄就可以了
炸过的土豆再和排骨一起焖时，更加入味，超香！
直接在炸土豆的油里加入葱姜蒜八角花椒爆香，放入焯好的排骨翻炒两分钟，然后倒入酱油耗油老抽和冰糖，调到小火翻炒，炒出糖色。加水没过排骨大火20分钟，再转小火慢炖10分钟
最后加入炸好的土豆再焖8分钟，收干汤汁到你需要的程度就关火完成啦！
红薯燕麦芝士球，绝对好吃停不住
今天再来一篇关于燕麦的文章 - 红薯燕麦芝士球。这个既有红薯，又有燕麦，还有芝士，反正光是听着，就很有胃口了是吧？

下面开始原料和做法。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
这次我用的是红心红薯。这种红薯味道很好，我和家人都很喜欢。把红薯削皮、洗净、切块。（因为还要做别的，所以多准备了一些。）
上锅隔水蒸20-30分钟，直到熟软就可以了。
取蒸好的红薯300g，压成泥。
倒入燕麦片约60g。
提醒一下，我用的是图上这种完整的燕麦。吃的时候需要煮的，不是那种已经处理成小渣渣的，快熟即食的燕麦噢！这种燕麦片，就是把生的燕麦压扁了，没有经过太多的加工或者添加其它物质，保留了比较完整的营养。（任何食物都不是人人合适的，比如有肠胃问题的朋友就不能多吃燕麦。请大家还是要根据情况，合理安排自己的饮食。）
将生燕麦片和红薯泥搅拌均匀成一个比较有粘性的团。
注意：由于各自所用的红薯品种不同，蒸好的红薯泥甜度和含水分会不同。这里可以按自己口味加入糖粉少许或者纯牛奶少许来调整甜度或粘稠度。但一定以搅拌好的糊糊能粘成团为主。
取红薯燕麦糊适量，在手里压平，放上马苏里拉芝士少许，团成一个小圆团。
这次准备了两种芝士。这是咸味的车达芝士，也包好。
都包好之后，放在烤盘上。
表面裹上椰蓉。
烤箱预热200℃，中层，200℃烤15分钟左右。
注意： 不同烤箱的大小及温度脾性都有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
烤好后取出，小心烫，不过趁热吃，真的很好吃哟！
看看，热乎乎的红薯燕麦车达芝士球，味道很赞噢！
再看看马苏里拉口味的，哈哈，可以拉丝的！早餐来几个，配一杯热牛奶，元气满满一整天！
查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
牛乳味大饼干
要做出韧性饼干，材料的配比和普通黄油饼干不太一样，这一次尝试复刻，也只有80%接近。但整体口感和味道得到了极大的表扬，酥中带韧，奶香十足。

材料中的小苏打我也是按照牛乳味大饼干的原材料来复原的，不是说不能省略，而是加了饼干会更酥，膨胀更好。不加的话，饼干会偏脆，那就不是韧性饼干的口感了。但是更要注意不要手抖放太多，小苏打的味道会很明显，就不好吃了

另外面团整体手感是挺不错的，但比起普通的黄油饼干会稍显松散，压模具的时候就容易裂开，但这是正常的，尽量选用花纹简单不太复杂的模具


最后要说的是，本来要做出这种口感就不太容易，材料的增增减减和更改都直接影响到口感，换了就不是一码事了。
用料：
50克黄油
50克糖粉
2克海盐
1克小苏打
50克植物油
15克水饴
30克牛奶
200克低筋面粉
30克奶粉
做法：
先放入软化好的黄油，能够用手指稍许用力按压出一个凹槽的程度
过筛加入糖粉、海盐、小苏打
先用刮刀压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅
然后用电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅
接着加入没有特殊气味的植物油、水饴和常温牛奶
用电动打蛋器的低速搅拌两分钟左右，直到充分乳化
过筛加入奶粉
再继续过筛加入低筋面粉
用刮刀翻拌至无干粉，这个时候面团还略微有一点点粘
放入保鲜袋中冷藏20分钟左右再操作
取出冷藏好的面团揉搓均匀，借助擀面棍和保鲜袋擀成3mm的厚度薄片，放入冰箱冷冻至面片变硬
取出后撕开表面的保鲜膜，用模具压出花纹
轻轻脱模，放在透气网垫上
放入提前预热好的烤箱。根据材料与厚度，这是个比较容易烤熟和上色的饼干。            参考温度与时间：                                           风炉：140度25分钟，停火焖3分钟至表面金黄                                                                        普通烤箱：150度25分钟左右，同样焖3分钟，如果上色过深要记得加盖锡纸
出炉的时候应该是整个上色金黄，表面和底部都是酥脆的，底部如果是软的，可以多烤一两分钟或者多焖一会儿
芦笋炒腰果
芦笋的营养价值非常高，芦富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸……总之吃它没错啦
想探讨做菜的可以加我vx:wzwu3s
用料：
芦笋
腰果
盐
做法：
食材：芦笋和腰果
将芦笋洗净削掉根部的老皮，上面嫩的就不用削了
斜刀切成段
冷锅冷油下腰果，小火慢炒，至颜色变黄
这种颜色就可以了，盛出备用
锅里留底油烧热，倒入芦笋，加适量盐，大火炒一分钟
倒入腰果，翻炒均匀出锅，是不是很简单又快手，主要是营养好还美味！
金蒜爆炒牛肉粒
懒人家里可常备雪花牛肉粒，不去菜市场时，一道菜就可以解决一顿饭，今天就是利用家里的常备的雪花牛肉粒做了一道下蛋菜，呵呵🙃
用料：
300克五花牛肉粒
8瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
少许黑胡椒粉
少许盐
1个鸡蛋
1勺生粉
做法：
五花牛肉粒是超市买的急冻品，解冻后用厨房纸吸干血水，加入生抽、油、盐、黑胡椒、生粉，再加入蛋清腌制2小时（牛肉粒比较厚，因此可以腌久一点，如果时间赶的话也要腌制30分钟会比较好）
蒜头比平时多备一些，这道菜最主要的以蒜为主配料
热锅下油，倒入所有蒜头爆炒至黄金色，把香味逼出来后捞起备用
倒入腌制好的牛肉粒大火爆炒，不断翻炒至变色，大概炒至五成熟后加入些许水盖上盖子焗1分钟
揭盖后加入蒜头继续大火爆炒至略干，加入耗油、黑胡椒翻炒后即可起锅
懒人全蛋蛋挞
每次做完奶油蛋糕总会做些蛋挞，因为做蛋挞是消耗奶油的好方法。之前每次都分离蛋白只用蛋黄做蛋挞液，一来麻烦，二来蛋清又得想办法消耗掉。试着偷懒做全蛋蛋挞，结果口感甜而不腻，味道更赞。
用料：
2个鸡蛋
150g牛奶
100g奶油
35g细砂糖
12只蛋挞皮
做法：
准备材料
将牛奶称重倒入碗中
加入糖
打入2颗全蛋
用手动蛋抽轻轻搅拌牛奶、糖、鸡蛋混合液
倒入淡奶油继续搅拌。注意搅拌力度不能太大，不要搅打出过多的大泡沫。
蛋挞液过筛滤出杂质
如果追求完美细腻的口感，可以再次过筛一遍。
提前预热烤箱200度（温度试烤箱而定）蛋挞液倒入挞皮中，装9分满即可。
将蛋挞送入烤箱中层，200度烤25分钟。
注意观察蛋挞颜色，挞皮略微金黄即可。因烤箱温度差异，自行调节时间和温度。
新鲜出炉啦！甜而不腻的味道很赞呢
炸土豆条
好吃的不要不要的 比KFC 麦当劳 好吃太多了
用料：
4个土豆
适量油
3克盐
适量番茄酱
做法：
土豆条是之前准备多了冻冰箱里 今天直接从冰箱拿出来油炸 锅里放入适量油 加入少许盐 小火炸 
因为土豆条本是熟的 炸完一遍 再炸一遍 这样外面金黄金黄的 里面软糯
白糖拌西红柿
用料：
2个西红柿
50克白糖
做法：
西红柿洗好备用
西红柿切块备用
西红柿块放入盘中，取白糖洒在西红柿上面。完成
草莓奶油蛋糕
2014.12.04
用料：
一个八寸戚风
奶油
草莓
做法：
做一个八寸戚风
放凉切成两层
打发奶油
一片戚风一层奶油一些切块的草莓
再盖一层戚风一层奶油
装饰草莓
奥尔良鸡肉披萨
女儿超级喜欢吃芝士，就喜欢拉丝的感觉，总之多多的放芝士就对了。
用料：
一个8寸速冻饼胚
一小勺披萨酱
4把左右芝士
一个小鸡腿
20克奥尔良腌料
做法：
披萨酱垫底放芝士，放炒好的鸡腿肉，再铺一层芝士。👌烤

烤箱披萨功能，观察芝士的颜色，出箱。
简单好吃的芝士泡面
泡面虽然不健康，但是吃完了开心呀！吃腻了米饭炒菜，来点“垃圾”食品点缀，可以提升幸福感哦(´-ω-`)
用料：
1包火鸡面
半个西红柿
适量白菜叶
适量Chesse碎
做法：
烧一锅开水。
半个西红柿切碎放入锅内
西红柿煮出汤汁后放入方便面块及调味料
搅匀方便面放入切开的白菜叶
煮开后放入cheese碎
撒上黑芝麻出锅，开吃!
奶香蘑菇菠菜意面
吃腻了用现成番茄酱拌过的意面，突发奇想尝试一下olive garden的奶香菠菜蘑菇意面，没想到可以堪比意大利餐馆的了！
用料：
四分之一根意大利香肠
一把意面，我用的是angel hair
一把菠菜
蘑菇
牛奶
1 Tbsp黄油
盐
现磨黑胡椒
Mozzarella cheese
青椒切碎
做法：
拿煮锅接适量水，放入意面，倒入一些橄榄油和盐，直到意面变软
另起锅放入黄油，溶化后放入意大利香肠，炒香并且出油
然后依次放入青椒，蘑菇，菠菜，直到菠菜收缩，然后加入适量牛奶，差不多盖过蔬菜就行
煮好的意面捞出，放入锅中翻炒，加适量盐
大火收汁，装盘，然后撒上黑胡椒，最后撒上mozzarella cheese，等其慢慢融化就可享用了，非常美味。
牛奶糖(淡奶油版)
用料：
400克淡奶油
120克细砂糖
70克水饴
4克盐
做法：
模具我用的15乘15的6寸慕斯方活底模，材料都倒厚底奶锅中，一定要厚底的不然容易糊
一开始就开始搅拌，以免水饴和细砂糖粘底
开大火煮沸，看到淡奶油感觉一下子涨起来了立马关小火开始慢慢熬煮，这时候液体是很稀的
转中小火，搅拌不要粘底，不要扑锅，让水分不断的挥发，煮到液体变浓稠，也可以开小火慢慢熬
液体从很多密集的泡泡变成越来越少的大泡泡，液体也开始降下来了，这时注意要不断的搅拌(如果做抹茶的可以提前将5克抹茶粉和一部分淡奶油混合不然直接加很容易化不开结块，加入在这一步加入抹茶液体)
不断熬煮之后颜色开始越变越深，拨开可以看到锅底而且不会立即恢复的状态就可以关火了
将浆倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上
脱模，用刀切块即可
这是抹茶的
松软香甜的椰蓉蜂蜜奶香小餐包
基础小餐包，自己调整的配方，没想到意外的好吃哦
用料：
300克高筋面粉
4克耐高糖酵母
150克牛奶
30克淡奶油
35克细砂糖
20克蜂蜜
32克全蛋（去壳）
2克盐
20克黄油
适量装饰椰蓉
做法：
除黄油外，所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段
盖保鲜膜第一次发酵至两倍大
排气，平均分成16个小面团，揉圆摆好进行二次发酵
二次发酵完成的样子，烤箱上下温180°预热
表面刷一层牛奶，再撒上椰蓉即可
180°  20分钟，期间观看稍微有点上色了就盖锡纸哦
出烤箱稍稍冷却后移至烤网，刷一层蜂蜜水，这样面包会更加香甜松软哦
视频感受下，会拉丝哦
杏子派（超详细无模具）
方子是我搬运的   原视频地址https://www.youtube.com/watch?v=AeaY0SF768M ★ 재료 ★ 
因为原视频有些漏洞，导致我封面这张做丑了，但是我已经加上了关键注意的点。
用料：
派皮部分
180g低筋面粉
90g冻黄油（一定要冰冷状态的）
30g糖
一茶勺盐
60g冰水（临到用时再从冰箱拿出来）
蛋液（最后刷表皮上色用的）
内陷部分
6~7个杏 （最好选硬一点的杏）
15g低筋面粉
35g糖
1/2匙肉桂粉
5g香草精
几滴柠檬汁
油纸一张（必须要有）
做法：
低筋面粉过筛后入盆，放糖和盐仔细拌均匀。
放入切块的冻黄油（一定要是冰冷的，这是优秀派皮的关键），这个时候用刮板耐心的将冻黄油一边插碎一边和面粉均匀混合，整个过程会需要点时间，千万不要用到手，如果非得用手，确保手温不高的前提下用抓捏的手法混合，越快越好，保持低温。
（如图）当看到无明显大的颗粒，面粉和黄油均匀混合时进入下一步，从冰箱拿出预备好的冰水倒入继续混合。
只要面团能够组成一团就可以放到冰箱内冷藏一小时，不必弄到顺滑程度。
趁这个时候准备6到7个杏子（杏子选硬一些的不容易出汁，我的就用的太软了，出汁的太厉害，也会不好看），横切一刀，把杏核去掉，切成长块。
杏肉放入白砂糖、低筋面粉（防止出太多汁水）、香草精、柠檬汁（防止氧化变色）、肉桂粉（没有可不加）腌制。
面团从冷藏室拿出，答应我！把面团直接放到油纸上再整形！!！（这里我没有用油纸，因为原视频没有这步，导致我做完的时候移盘十分困难，样子都散了，特别难看）然后撒粉，防止派皮粘到擀面杖上，擀成薄薄的一张圆饼形状（整个过程尽可能快点，防止面团温度升高）
将腌制好的桃肉倒入派皮中间，四周留下间隙，用刮板配合着把面皮一点点折进去，我这里只折叠了6下，想折叠几下都随意，折叠越多下越接近圆形。
派皮上刷上蛋液，并且在表皮撒上一点白砂糖。拎着油纸的两角移到烤盘上（这里明白油纸的重要性了吧）。180度烤制35分钟。出炉撒糖粉装饰。开吃
蛋黄溶豆。婴儿辅食
用料：
5滴柠檬汁
10克奶粉
2个蛋黄
做法：
取两个蛋黄。
将蛋黄中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器打至蛋黄发白。说明已经打发。
倒入十克奶粉搅拌。（搅拌时忘记拍图了）。记住要切拌。
装入裱花袋开始挤豆豆。越小越容易熟。150度上下火7-8分钟就好。要根据自己烤箱脾气哦。
椒盐饼
小时候的味道，只有在这里才能找到……
用料：
250克水
500克油
1750克面粉
250克糖
2大把小葱
做法：
2/3面粉，用油和油酥馅料，放糖、盐， 小葱杆子，慢慢倒油，不要放水
油酥成团，备用
用水和油
皮要软软的
包入油酥，收口
擀三遍后，撒糖和盐
撒小葱叶
卷起，切段，擀平
中火慢慢煎
小心焦，此时满屋飘香
分享最快乐！
打包喽
在家也可以快手做的豆腐脑~
在家里做豆腐脑比你想象的简单～这次做了两个口味的，香辣豆腐脑+卤汁豆腐脑，营养又美味家里有宝宝的，有老人的~再也不愁早上做什么早饭啦~！你们喜欢吃哪个口味呢~~小白同学表示更喜欢吃香辣的~
用料：
180g黄豆
900ml清水
香辣豆腐脑的材料
适量香菜，香葱
适量蒜末
适量大料
适量榨菜
卤汁豆腐脑的材料
一颗鸡蛋
适量黄花菜
适量木耳
适量香菇
适量葱姜蒜
做法：
泡了一夜的豆子把水过滤掉，放入榨汁机里，尽量打的越细腻越好~
扎好的豆浆，倒入纱布中过滤，准备把豆浆煮一下，煮制有豆香味就可以关火了
容器中倒入内脂（3到5g），加入一点水静置10分钟后把煮好的豆浆倒入融化好的内脂里，等待豆浆凝固。
先做香辣口味的~取一些黄豆煮熟备用，取一个锅，加入大料，加入水，煮开后捞出大料~
调料水里加入适量鸡精，盐，香醋，酱油，芝麻油，再加入蒜末，调料水就做好了~
凝固好的豆腐脑挖出来，加入刚刚做好的调料汁，放入榨菜，香菜和葱，别忘了还有最后的辣椒油。
锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，炒香后放入切好的香菇，黄花菜和木耳。
炒制差不多了加入清水，老抽，生抽，再加一点糖提鲜，煮到开时加入水淀粉，搅匀再放入一颗鸡蛋打散。~
放上卤汁和葱花，卤汁豆腐也就做好啦~
泡椒鸡杂面
去菜市场买的鸡杂，想着前一天吃不完，第二天就可以吃鸡杂面了。
用料：
若干泡椒
2份鸡杂
适量大蒜
适量姜
适量泡姜
适量泡豇豆
适量泡菜
2根蒜苗
适量大蒜
适量干辣椒
适量花椒
1瓶盖白酒
适量生抽
适量鸡精
适量面调料
适量葱花
做法：
卖鸡杀鸡的店铺，一般也会卖鸡鸭内脏，泡在水里的事煮过一次的血旺，鸡蛋应该是没有生出来的那种，鸡内脏我们这边叫鸡鸭，10块钱一碗，卖家清洗干净了的。
备料。左下小碗里面是鸡油，这个别扔，鸡油炒出来的油可以用来炖汤或炒菜。
左边这碗是泡豇豆，泡青菜头，泡红椒泡青椒，泡萝卜。鸡杂切小，放白酒，生抽，红苕粉，拌匀，静置十分钟。
锅里下猪油和鸡油一起炒。
油划开，六成热，下鸡杂，快速翻炒，别炒全熟。断生就可以舀出来等着下一轮再炒。
炒到断生的鸡杂。
锅里用剩下的油炒调料。先放泡椒干辣椒，再放泡菜和花椒。
起锅之前放盐和鸡精，再撒一点白糖。蒜苗扔进去就能起锅了。
鸡杂里面，我最喜欢吃的是这个，鸡的蛋肠。
煮面不用教。
面调料。
为了拍照，面煮太久了。
放上一勺鸡杂，再撒点葱花。
近一点。
再近一点。
红糖糍粑
在四川，糍粑是很受欢迎的，各个大街小巷都有卖热糍粑的。
农历的10月初一，据说是牛的生日，在那一天，农妇做好糍粑，沾在耕牛的角上，以示慰劳，所以有了：十月初一叉糍粑的习俗
用料：
一斤糯米
适量红糖
适量黄豆
做法：
糯米冷水泡过夜
滤干
垫块纱布，上笼大火蒸40分钟
起锅
可以这样
也可以用锤子这样，结果就是没有完整的米粒就好
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏几小时，直到整个变硬了，就可以用来炸了
切条
油烧热，转小火，炸到浮起来，表面硬了，起锅
加点水，小火熬浓红糖汁
淋红糖汁，撒熟黄豆面
芙蓉鲜蔬汤
微博主@喝个东西的方子，http://overseas.weico.cc/share/11395631.html?weibo_id=4174031530258346

尝试成功后在这里存个档，有些许调整
用料：
个鸡蛋
把绿叶菜
朵菇类
根黄瓜
根火腿
克盐
做法：
改刀切丁，鸡蛋打散
热油炒丁，1分钟
加水，烧开，加入蛋液
加盐出锅
元贝肉蒸蛋白
用料：
6只元贝
2个蛋
做法：
元贝起肉洗净
蛋打散加水搅成蛋水，加盐和少量油搅匀
过滤后放上元贝在里面上锅蒸熟，要想蛋嫩点，可以加一滴醋。
一起上锅蒸熟即可。
沙枣玉米窝头
金瓜、沙枣、玉米、面粉，还有鸡蛋、白糖和酵母，单单看这配料就知道这是一款口感甜蜜且极为美妙的西北小点，和甜字相关的吃食仿佛总是份外迷人，淳朴西北风的外形，加之精致配比而出的小窝头，真是健康美味兼而有之。
用料：
30克金瓜
50克小麦粉
30克玉米面
25克沙枣
10克鸡蛋
8克白糖
5克蜂蜜
3克酵母
做法：
将小麦粉、玉米面、白糖和酵母称好克数后倒入碗中
接着打入鸡蛋和金瓜泥
加少许水和成面团
然后开始调馅儿
沙枣洗干净，拣去杂质后去核蒸15分钟
沙枣肉加入蜂蜜后搓如枣馍碎制成沙枣馅儿备用
和好的窝头面团搓条下剂每个25克
包入馅心，从上至下搓成塔形成品
饧15分钟后，上蒸笼蒸制15分钟即可
手残党/番茄玉米排骨汤🍅🌽🍖
这是一个非常简单又非常美味的汤 我平时很喜欢吃 分享给大家
用料：
2个西红柿
1根玉米
两根排骨
克盐
两片生姜
一勺料酒
做法：
⭐排骨出个水【冷水下锅加两片生姜 适量料酒 烧来捞起】
⭐番茄🍅画十字烫一下 剥皮 切丁

⭐锅里放入少许食用油  倒入番茄丁炒出汁水 再倒入排骨 翻炒

⭐加入适量水  中火炖40分钟 【也可以 倒入电高压锅/炖锅之类的 定一个半小时的时】我自己是倒入了电饭煲按的煮汤健

⭐加入食用盐……
美味健康的番茄玉米排骨汤就做好啦
戚风蛋糕卷
一、

蛋黄糊:
1.蛋黄4个，白砂糖20克，色拉油65毫升，牛奶65毫升，面粉100克，泡达粉1/4小勺
2.面粉和泡达粉混合均匀，

3.将蛋黄，白砂糖，色拉油，牛奶，一起倒入的盆中加入，

4.搅匀，

5.筛入面粉和泡达粉，

6.由下到上的搅拌，压一压，没有粒状的就好，
用料：
毫升，面粉100克，泡达粉1/4小勺蛋黄4个，糖20克，油65毫升，牛奶65
白醋少许蛋白糊:蛋白4个白砂糖56克
做法：
蛋黄糊:
1.蛋黄4个，白砂糖20克，色拉油65毫升，牛奶65毫升，面粉100克，泡达粉1/4小勺
2.面粉和泡达粉混合均匀，
3.将蛋黄，白砂糖，色拉油，牛奶，一起倒入的盆中加入，
4.搅匀，
5.筛入面粉和泡达粉，
6.由下到上的搅拌，压一压，没有粒状的就好，
1.蛋白糊:蛋白4个白砂糖56克白醋少许
2.蛋清倒入的盆中，
3.加几滴白醋，打粗泡，白糖分3次加入，
4.打蛋器要在盆里转圈，保证四周都能够打发均匀．
5.五分钟后，干性发泡,即可
6.看，把盆倒过来，蛋清不会流出就可以了，
1.用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，
2.轻轻混合均匀，
3.把其余的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中
4.还是一样轻轻的搅拌均匀，
1.拌好的蛋糊，倒入烤盘中
2.用刮刀刮平，
3.烤箱预热180°，把面糊放入烤箱中烤30分钟，（那字是我觉得好玩写上去的，，）
4.烤好的样子，，很成功，不会回缩，，(*^__^*) 嘻嘻……
1.撕去油布，蛋糕重新放在油纸上卷起就OK拉，收口要朝下，
2.瞄瞄，，
3.看看，，（臭美）
4.放凉就可以切切了，，
做蛋糕比面包轻松多咯，，从准备东西到烤好，用了差不多1个小时，，
金大旺的吐司面包
写菜谱我是认真的。跟随金大旺老师十余年啦，虽然从未谋面，但总让我感觉是很亲密的朋友一样，时常想起。
      犹记得十年前，我只有一个很小很小的烤箱，那时候刚开始接触烘焙，面包便是第一个“试验品”，不用说你也知道，失败失败还是失败。不经意间我看到了大旺老师的博客，那时候她就会和她的关注者约做面包并晒图，我记得有一款汉堡印象最为深刻。
       我做面包总是做做停停，有时候半年不做，再做起来颇为得心应手，感觉手与面团有相互感应似得，妙不可言。
       现在金大旺老师在下厨房的课程里也开课啦，有感兴趣的厨友可以买来看一下，老师多年的经验集结于此，颇有收获哦！！
用料：
200克金像牌高筋面粉（简称高粉）
50克新良低筋面粉
40克细砂糖
3克盐
5克酵母
30克鸡蛋（打散的全蛋）
130克牛奶
10克炼乳
35克黄油
做法：
准备一个大盆，除黄油，将其他材料倒入大盆中，搅拌成团。
将面团放入面包机揉面档，揉面20分钟，然后加入黄油在揉20分钟。揉好面团，放在盆里盖保鲜膜，静置1个半小时左右，让面团发至2倍大。
用手在发好的面团上戳一个洞，洞圆润不回缩就好啦
将面团均分3等份，将面团搓圆，静置15-20分钟。
用擀面棍擀开的时候没什么阻力，面团不会回缩的厉害就可以。卷成3个卷。继续静置20分钟
再次擀成卷，约2.5圈。放入准备好的模具内。等待发酵。待发9成满就可以啦
烤箱预热后，烘烤175度25-28分钟左右。烤5分钟后吐司顶部要盖一张锡纸，隔热作用，这样吐司顶部就不会烤糊了。上色更加均匀。
烤好立即脱模，放晾晒网上，待完全冷却后，放入食品袋保存。
市售版糯米果
糯米果一直深受大家喜爱～
软糯的外皮结合冰激凌口感的内馅。
用料：
250克糯米粉
125克水
50克糖
做法：
混合材料上锅蒸熟
揉成光滑的面团。里面有很多细节，图文说不清楚，想了解的可以为喂我kittylake
包上喜欢的馅
成品出来了
皮薄馅大，一口一个满足
玫瑰花卷～馒头
玫瑰花卷～用油煎比较好吃😋制作简单
用料：
100克普通面粉
150ml水
一勺细砂糖
3克酵母
做法：
100克面粉加酵母3克
加水150ml加一勺细砂糖
揉成团
就像擀饺子皮一样，6个饺子包叠在一起
卷好后从中间切开
做好的玫瑰花花卷～用保鲜膜盖好醒发2倍大
加一勺油小火闷5分钟即可
花卷底部煎的焦黄很好吃😋哦！
七彩土豆饼
用料：
1个（中等大小）土豆
1勺（火锅汤勺）面粉
适量胡椒粉
适量盐
50克龙利鱼丁
2勺（火锅汤勺）猪肉糜
10只剪成虾肉丁基围虾
各25克切丁双色彩椒
20克切丁黄洋葱
3-4瓣蒜末
适量蔬菜丁
适量（炒配料时用一点就行，提香用）黄油
做法：
整个过程并不复杂，只是配料很多。
土豆切片蒸烂压成泥。(💢喜欢颗粒口感的可以蒸的时间稍短，压的时候可以不必压很烂)
两种香肠切丁；
彩椒和黄洋葱切小丁；
猪肉糜➕虾肉丁➕龙利鱼丁混一起加适量料酒、生抽、生粉拌均匀胭脂一会；
大蒜压成蒜泥，蔬菜丁煮熟。

锅里加一点黄油，先下蒜泥爆香，然后再下彩椒和洋葱一起爆香，紧接着下香肠丁，爆香后装碗里。锅里有油香有蒜香和洋葱香，这时候下猪肉虾肉龙利鱼爆炒一下，六七成熟就可以盛起来。


我买的香肠是用来晚上做披萨的，给孩子开开荤。个人觉得味道还不错。给孩子吃的话，香肠外面一层肠衣剥掉，孩子不一定咬的动，吃到最后会有渣渣。
所有材料混在一起，把面粉和盐也加进去，搅拌再搅拌。
一定要用不粘锅，我家用的苏泊尔小红点平底，感觉完爆一切大牌。

锅七成热转小火，可以加黄油，我用的麻油，在锅底刷一点。用一次性手套捏土豆球（手套里也要沾点油），捏成球丢进锅里，拿铲子压压扁就行。煎至两面有点点微焦就很香。因为食材都是熟的，煎的时间自己可以掌握，喜欢焦香的煎久一点就行。
小二宝吃了3个，他爸点名要留一个给他吃🤣🤣然鹅他并不知道我只煎掉一半😜
卤水猪耳朵
用料：
两个猪耳朵
四粒八角
适量桂皮
半碗生抽
适量白糖
6片香叶
适量阵皮
2勺料酒
6片姜
1个香果
适量盐
做法：
洗干净猪耳朵
锅内煲滚水放猪耳朵进去滚几分钟焯水
另一个锅加适量水（能沉过猪耳朵左右）加入所有材料
再将猪耳朵放进去一起煲，大火烧滚转中小火卤四十分钟，如果水没有没过耳朵，中途翻几下耳朵
完成后捞出来放凉
切好片备用
可以拿来炒呙笋，书也可以炒辣椒瓜类啊
凉拌都很好吃，放些辣椒油更野味
蛋黄豆腐
用料：
1斤豆腐
6个咸蛋黄
100克鸡脯肉
做法：
蛋黄弄成末
豆腐切丁，过热水，放点盐，大约3分钟，水开锅，豆腐捞出过凉水
鸡肉切末，到料酒，分次加入凉水搅拌松软
到油，放入蛋黄煸炒，颜色变黄变稀，
倒入鸡肉，煸炒 出香味
放豆腐继续煸炒 
加少许热水，加入盐，鸡精
若觉得稀，可以加入淀粉勾芡
出锅


放入小葱，完美
酸甜杏子酱，杏子茶
小的时候，特别喜欢吃杏。这回去乡间，看人家杏树下成熟的杏子掉了一地，就摘了些回来。没想到这杏虽然杏味十足，但也真是酸得很。。。
用料：
500克杏
200克糖
做法：
杏洗干净，擦干备用。
全部掰开，取出杏核。
撒上白糖，杏酸的话多放点儿。。。
拌均，腌制两小时左右。
倒入汤锅，开始熬，边熬边用勺子把杏都压烂。不停搅拌，以免糊锅。熬至粘稠，关火。
晾凉后，倒入准备好的密封盒。
封好，放入冰箱冷藏。
取几勺，加热水冲了下，就是果茶了。抹面包上就是果酱。我真机智啊。。。
西洋菜老火靓汤
还记得小时候屋后院的小池塘里总是长满嫩绿的西洋菜，割一把新鲜的西洋菜要不是烫了浇上蚝油吃，炒来吃，就是最常做的煲汤喝。无论怎么个烧法，我还是很爱很爱西洋菜的味道。
用料：
猪大骨
西洋菜
几颗红枣
1颗蜜枣
一小把南杏（甜杏）
一小把枸杞子
适量调味盐
做法：
猪大骨焯水、捞起洗净备用。西洋菜梗稍微老一点也不要紧，不要扔了，越老越能烧出味道。
红枣，蜜枣，南杏、枸杞子洗净
大火烧开水后放入猪大骨，西洋菜，红枣，蜜枣，南杏，枸杞子，小火慢炖3至4个小时，最后按自己口味加入适量的盐。
口味清甜，止咳平喘又润肺的西洋菜汤就好了。
小林焖烧鸡小腿
猪肉越来越贵……去超市买了些鸡翅根（鸡小腿）便宜！省心！下饭！😆😆😆机智如我……
用料：
10个鸡翅根
3/4勺料酒
2勺生抽
少许盐
半个洋葱
若干片姜
一匙糖
一匙淀粉
一匙蚝油，
做法：
鸡小腿泡水半小时，洗干净。
用骨刀把腿斬成两块（比较易熟）
放到大碗，放入料酒两匙，酱油两匙，蚝油两匙，姜三片，淀粉一匙，白糖一匙，搅拌均匀！倒些花生油，腌半小时！
腌好了，热锅，倒入少许油煎至两面金黄！
就是这样！😍
加入洋葱，蒜头，搅拌翻炒均匀！
加入洋葱后再加一匙料酒，半碗水！
翻炒均匀！
盖上锅盖，中火焖10/15分钟！
香味浓郁，汤汁差不多收干就打起来，也别太干，得留点淋饭！孩子们可喜欢了！😆😆😆
色香味俱全😍
老大吃了两碗饭…
弟弟吃了一大碗……🤔🤔🤔
简单，方便！🤗谢谢大家关注！
排骨蒸土豆🥔
没什么特别的故事，就是吃斋排骨腻了😂
用料：
500克排骨
按口味盐
3片姜
3瓣我是用独头蒜的蒜
2勺淀粉
1勺蚝油
2勺酱油
1个土豆
2根葱
做法：
待蒸时的排骨，最好腌半个小时
出炉的排骨才会更入味
麦芽糖黑芝麻核桃糕
用料：
克黑芝麻         500
克核桃             500
颗红枣              120
克水       麦芽糖的一半
克麦芽糖           500
粒枸杞          一把
红糖           半块
做法：
把黑芝麻核桃都放在无水无油的锅里中小火炒熟
锅里放水和麦芽糖开始中大火熬，注意冬季要把麦芽糖事先用热水泡一会，不然太黏不好挖出来。熬制提起铲子有倒三角▽挂在上面不动的时候就可以到除黑芝麻以外的其它材料了。（记住一定是倒三角▽挂着不掉，如果铲子一提起来就掉，挂不住那还不行，要在熬一会的）等材料都拌匀后快速把黑芝麻到进去，同样快速搅拌
然后到去磨具，我没买磨具就放盘子里的，到之前稍微抹点油快速压紧。等不烫手微热的时候把脱模放案板上。
开始切片，切好了放冰箱冷藏一会定型就可以了，好多人先放冷藏后切，我感觉这样太硬根本切不动。
最后包装一下就好了。
虾皮冬瓜
用料：
冬瓜
虾皮
盐
鸡精
做法：
冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）
虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用
锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了
倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿
放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘
将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可
婴儿补铁辅食猪肝粉
猪肝是补铁补血的好食物，宝宝十个月了，还没好好正经开荤，虽然体检没有显示缺铁，但我还是要做一些猪肝粉添加到米糊和碎面条里，她已经有一定的咀嚼能力，所以没有细细过筛成粉末，记得冷冻起来，每次用宝宝的小勺挖一勺拌入热的辅食中。
用料：
1000克猪肝
两根葱
做法：
新鲜的猪肝带白色筋膜的地方切掉放清水泡上
泡上半个小时，把血水泡干净，猪肝有点发白。
切条再切片（其实越小越好）
切好的猪肝再次搓洗干净
冲洗彻底（等下煮的时候泡沫就少腥味也少）
沥干水份
起锅烧水（烧开哈）
小葱（稍微去腥）放进去，猪肝放进去煮开。
煮开以后继续煮五分钟捞出沥干
天气可以晒干表面水份。
然后进入烤箱，小火100摄氏度10分钟
具体烤干的程度看实际猪肝的脆感（一切就断就可以了）烤好的猪肝折小块一点，然后冷却后用料理机打成粉状，如果需要更细可以过筛重复多打几次。
能看得出来非常干燥，也很好保存，猪肝粉六个月就可以添加了，更小的宝宝记得用细筛过一遍。拌入食物中添加风味又补铁。
山药炒肉
天气冷了身体需要更多的热量和脂肪来御寒，羊肉是不二之选。市场上买来的肉分割成拳头大小的小块单独冷冻，吃的时候取出一块提前化冻。一根山药，一块羊肉刚好两人份的一道菜。

山药炒肉的做法适用于各种炒制肉类的搭配。我比较常做的有洋葱土豆片炒肉，青椒炒肉丝，丝瓜炒肉，做法不变，味道因为食材都不同组合也各有千秋。所以请认真学习吧同学们，你很可能就要掌握炒肉类的半壁江山了。
用料：
1根山药
3两羊肉
1段大葱
调料类
3汤匙酱油
适量盐
2汤匙淀粉
适量姜粉
适量黑胡椒粉
适量五香粉
做法：
在羊肉部分化冻的时候切成丝或者肉片，不要太厚切的小一些更加入味。切好的肉放盐，姜粉，五香粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，酱油搅拌均匀腌制三十分钟。如果你有充分的时间也可以腌的更久，这样羊肉吃起来不会有任何腥膻味。用这个时间把山药切片，葱段切丝。
热锅起油。
下入羊肉翻炒。
炒至变色出香味，下入葱丝，继续炒。
把葱丝炒出香味后放入山药。
继续翻炒。
山药粘粘的汁包裹着肉，非常入味。干锅时加水继续炒
放入适量盐，因为腌肉时已经放了盐，所以现在加的盐要适当减量。继续翻炒山药炒熟炒软后出锅。
摆盘亮相。
几乎所有的调味料都是放进肉里，融合了肉的香味再融进山药里，伴着浓厚的汤汁吃米饭简直满口的幸福。
桑葚酱
用料：
1000克桑葚
半个柠檬
50g白砂糖                               
100克冰糖
做法：
洗净桑葚果，挑出坏的，去掉杆子
加入适量的白砂糖（因为等会儿还要加冰糖，所以现在可以少加点白砂糖。）静放一个小时以上
加入冰糖、半个柠檬汁和少许水（水可不加）
大火烧至沸腾
沸腾以后调至小火，一边翻一边将桑葚掏碎。我两斤左右的桑葚大概熬了一个小时左右。
冷却后装入事先准备好的储存容器（最好是玻璃制的）放入冰箱冷藏即可！
番茄牛肉酱意面
用料：
#主料
2罐罐装西红柿
200克牛肉末
适量意大利面
#辅料
5瓣蒜
2个黄洋葱
1株罗勒叶
#调料
适量橄榄油
30克黄油
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量白糖
做法：
准备：
大蒜头切末
黄洋葱切末
炒制：
在不粘锅中加入适量橄榄油；依次加入蒜末、洋葱末炒香；然后加入罐装西红柿、罗勒叶，大火烧开。
煨制：
加入适量白糖中和西红柿的酸度，加入适量盐和现磨黑胡椒调味，加入黄油；转小火煨制3小时以上，途中（约1小时）取出罗勒叶。
煮面：
选用自己喜欢的意大利面煮熟，放置于盘中。
腌制：
牛肉末加适量的盐、现磨黑胡椒、生抽、料酒腌制。
肉酱：
不粘锅中加入适量橄榄油，大蒜切片爆香；加入腌制过的牛肉末，炒指变色；加入煨制好的番茄酱，搅拌均匀即可淋在意面上成菜。
韩式辣酱炒日式拉面
用❤️烹饪
用料：
两小包双汇火腿肠
半根胡萝卜
半个洋葱
一汤匙韩式辣酱
少许酱油
一包寿桃牌日式拉面
做法：
洋葱，胡萝卜，火腿肠切粒备用
下油烧热爆炒洋葱，胡萝卜，火腿肠粒，跟着下拉面一起炒。下面条后改中火炒。最后下韩式辣酱和酱油，OK啦。