xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米粉华夫饼
如果是两个人的早餐，建议量全部减半，面糊太干，加牛奶就行。

菜谱是从图1的作者那搬运来的，微调成适合自家厨房电器-博朗料理棒，如图2，有了它，你就可以偷懒，一次性把所有食材都混合均匀。不然，食材要一次次分批混合均匀（建议去看原作者）

所有的步骤都集中写在步骤2了。做熟练了的话，直接看步骤2就行，其他不用看，这也是为什么我写菜谱的另原因。说白了，就是所有材料一次性混合均匀，静置30分钟后就可以开烤。

口感：刚烤完是外酥里嫩。冷却之后是软的，糯的，带点嚼劲的，虽没像刚烤完那么好吃，但也难吃不到哪里去。

这些用料能做成的成品总量，如最后一幅图（图中已吃掉了4块）。不确定是否是自己喜欢的华夫饼，也可以减半做。
用料：
200克糯米粉
2个鸡蛋
60克糖
80克玉米油
3.5克泡打粉
80克牛奶
做法：
这是原作者。
把所有食材一次性混合到如图的容器中。
再用如图的搅拌器，搅拌均匀，面糊就好了。
在用华夫饼烤起来。
下面是分解步骤。
两个鸡蛋（ 一不小心打出个双黄蛋）
60~80克糖（放80克也不太甜。我放60克是因为糖没了）
40克玉米油（.用融化的黄油当然更好，能更香 ，但是贵呀。）
泡打粉3.5克。
糯米粉200克。
牛奶90克到110克。
先用筷子大致混合一下，不然面粉会乱飞。然后用如图的搅拌棒。中速，上下慢慢搅拌均匀。（.壁上的需要借助刮刀。）
三分钟左右就变成如图的样子了。
盖个盖子（防干燥，防止微生物进入），静置半个小时左右，就可以放到华夫饼机烤了。记得华夫饼机表面刷点油，表皮可以脆一点。
凉了也还好吃的，口感是软弱的。
趁热吃是外酥里嫩的，但也没你想象的那么好吃啦
大家一起烤起来，嗨起来
所有食材能做这样满满一盒。图中已经被我吃掉了4块。
凉拌土豆丝
用料：
个土豆
瓣蒜
葱
辣椒面
3勺生抽
2勺醋
克盐
个青椒
做法：
土豆去皮切丝，洗两遍洗去多余淀粉，锅里放水，水开后焯熟土豆丝。
葱末，蒜末，辣椒面，一点芝麻(有没有都行，我买的辣椒面里含有)
烧点油，泼到辣椒面上，放三勺生抽，两勺醋，一点点盐，搅匀。
拌匀土豆丝，点缀几根青椒丝。
西红柿烩茄丁
超级下饭菜，拌饭拌面都相宜
用料：
1个大圆茄子
1小块猪里肌肉
1至2个西红柿
适量葱，姜，蒜
适量玉米油，生抽
适量盐，糖，昆布粉
做法：
茄子去皮切成1.5厘米的厚片，再切成小方丁
放入两小勺盐拌匀腌一下
西红柿去皮切小块(喜欢烩茄丁酸一点的，可以放两个西红柿)
猪里肌肉洗净切成小丁，用少许盐，白胡椒碎，柠檬汁，淀粉水抓均匀待用
姜切片，葱切葱花，蒜两瓣切碎待用
用手挤出茄丁中的水份待用
大火烧热锅倒入玉米油迅速将肉丁倒入划散，肉丁全部变白后即可盛出待用（这一步油可稍多放点）
锅内留余油放入葱姜蒜爆香
倒入茄丁翻炒至软后加入适量生抽（这个按个人喜好，喜欢颜色重的可放一点老抽） 一点糖，煸炒上色后放入西红柿块炒至变软出汤
放入肉丁翻炒，用盐，昆布粉调味，加人少许开水咕嘟一会儿，待汤汁浓稠即可关火装盘(没有昆布粉可用鸡精或其他调味品代替)
想要拌面可以多加些开水汤汁咸一点
配米饭时茄丁的汁要少一些，略带酸味好开胃
紫薯燕麥粥（宿舍版）
宿舍早餐快手XD，簡單又營養
用料：
2顆左右紫薯（小）
大概3勺生燕麥仁
50ml牛奶
少許堅果葡萄乾
做法：
把生燕麥仁洗淨丟鍋裡加熱水燜一晚上（宿舍裡只有100w小鍋之傷
第二天早上！換開水（省時間⋯⋯）沒過燕麥1cm左右開始煮到開
在煮的過程中把紫薯洗淨刮皮然後切成塊，煮開之後把紫薯丟到鍋裡燜大概15min
之後紫薯應該就是軟軟的了，拿勺子把紫薯搗碎，加入50ml（看你想加多少）牛奶攪攪攪
出國後撒上堅果葡萄乾！簡單粗暴的紫薯粥就大功告成啦！附上早餐全貌～
鲜肉韭菜锅贴
一直是锅贴控，永远吃不腻，也喜欢在家自己包，今天把自己的日常锅贴给大家看看
用料：
猪肉末
韭菜
胡萝卜
马蹄
香菇
盐
酱油
耗油
鸡精
白糖
面粉
做法：
准备好所有料，所有的原料我没写用量，这个做的时候大家自己搭配就可以，灵活控制的哦。
韭菜切末，香菇泡发好切丁，胡萝卜切丁，马蹄剁碎后略微挤一下水。
将所以原料放已经，加入所以调料，充分拌匀。
准备包锅贴哦
锅贴和水饺不一样，包的时候馅不要太多。
一个个很好看呢
用少许面粉加水，调成很稀的面糊。
平底锅加入面粉糊，水，少许油，开大火。
加盖子烧沸，大火煮制，成熟后打开锅盖，一直将水収干，地面煎脆成金黄色出锅。
看着就留口水啦
微波炉做椰蓉面包
用料：
椰丝
鸡蛋
白糖
植物油
高筋面粉
黄油
牛奶
鸡蛋
盐
酵母
做法：
把制作椰蓉的材料全部混合搅拌均匀即成椰蓉馅．
先将牛奶到入一个较大的容器里，加热至３０度左右，暖暖点的，加入酵母，盐，再加入事先打散的鸡蛋液，搅拌至酵母完全溶化．
加入高筋面粉，用手搓揉成面团后，一点点的加入黄油，慢慢地把黄油搓揉进去，至面团光滑．再继续搓揉至面团稍有筋度即可．
把揉好的面团放入一个大碗里，蒙上保鲜膜，放进一个密闭温暖的环境里，发酵约一个半小时至原来的三倍大左右．
把第一次发酵好的面团分成若干份，在常温下松弛２０分钟．
将松弛后的面团擀开，包入椰蓉馅料后捏拢．
把成形的面包放在烤盘里做二次发酵（同样是放在密闭温暖，潮湿的环境里发酵）．
发酵至２倍大后，表面刷上蛋液，放入微波炉（纯光波烧烤档）或（烤箱）烘烤２０分钟．
家常拌面
爱吃面，汤面，炒面都吃腻了，自己做了一碗拌面，喜欢吃拌面的人可以试试，好吃！
用料：
胡萝卜
西葫芦
猪肉末
香菇
葱
青菜
做法：
胡萝卜切丝，西葫芦切片，香菇切末，猪肉切末，香葱切细，青菜洗净！
开火，热锅热油，把肉末放锅里炒，变色了之后放香菇末，继续翻炒，炒熟了之后放一点点酱油，一点点盐（喜欢辣的可以放点辣酱，我放的是海天的拌饭酱），再翻炒几下装小碗里备用。
在热油把胡萝卜丝和西葫芦片一起放下去炒，胡萝卜切的细一点容易熟，西葫芦很快就熟了，炒个两三分钟，放一点点盐，盛出小碗备用。

现在就是要下面条，什么面条都可以，我买的是粗面，不容易熟，所以要煮久一点，反正煮熟了就好，再把青菜放锅里涮涮，熟了之后把面装盘，青菜铺上面。
面条煮好之后再把之前炒的肉沫和蔬菜铺在面上面，排盘随意摆，怎么好看怎么摆，我是摆在周围，中间放葱。
最重要的一步来了，中间放葱，放一点点酱油，一点点盐，然后在开火，热油，热油热油，只是热油，一点点就行，不然会很油，热了之后再把热油往从上面倒，会听到兹兹的声音，完了之后就大功告成啦！
温泉蛋
温泉蛋好吃就要有很好的温度控制。 
在家作需要一些技巧， 温度计之类。
有了小美， 在家就可以轻松作咯！
用料：
1800克水
6个鸡蛋
做法：
水和网锅放入主锅
80度 12分钟 速度2
如果时间到温度还没到80度 适当再加时间。
这一步不要加鸡蛋啊。只是煮水而已！
这个跟当时水温有关。 天气冷的时候时间要拉长。
在网锅放入鸡蛋6颗
70度 8-8分半 分钟 速度4

这是洋鸡蛋的时间。
草鸡蛋小一点， 7分钟就够了

如果只有三颗 时间缩短到7.5分钟
时间到马上取出 泡在冷水里头 以免继续加热
酱汁
生抽 2小匙    糖1小匙  柴鱼汤10小匙
（柴鱼片泡在滚水里头) 搅拌均匀就可以
家里有味淋的话 拿来取代糖 更好吃

如果家里有昆布酱油， 或是柴鱼酱油， 那就直接加水搅拌就行。

敲颗蛋，淋上酱汁， 撒点葱花。
啧啧啧， 完美！
玉米羹
简单的一道汤
用料：
1个玉米罐头
一盒午餐肉
少量淀粉
一个鸡蛋
做法：
午餐肉切丁 油煎熟
取适量玉米炒香
讲午餐肉和玉米粒加入煮沸水中 （也可加入蟹棒 碾碎放入）
勾芡  少量淀粉兑冷水搅拌均匀后倒入汤中
持续煮 并准备好搅匀的鸡蛋
汤沸腾后离火再加入打好的蛋液 注意一定要先开始搅拌汤 再倒入蛋液
完成✅
绿豆马蹄糕
操作简单，马蹄糕嚼劲十足，而且绿豆清凉下火，美美哒夏天要来啦╮(╯▽╰)╭
用料：
500克马蹄粉
约200克去皮的绿豆（不去皮也行）
600克红糖或白砂糖
2千克清水
做法：
将去皮的绿豆（不去皮也行）加水煮软，然后把水过掉，留软了的绿豆备用
将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
将1千克清水和红糖（或白砂糖，个人偏爱红糖，营养比白糖好）煮成糖水
慢慢地将马蹄粉浆和绿豆倒入红糖水，同时不断搅拌，使其混合均匀
把混合好的浆倒入蒸盘里，入锅猛火蒸15到20分钟。（或者用微波炉蒸也行）
取出蒸盘，放凉结块，最后切块，晶莹剔透香甜清爽的绿豆马蹄糕就完成啦！！
红烧鸡翅中
用料：
个鸡翅中
个八角
香叶
块桂皮
花椒
片姜
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克冰糖
克盐
做法：
鸡翅洗净，在正反面各划一刀(容易入味)，然后用料酒、姜、生抽腌一段时间
锅内放水，放入花椒、八角、香叶、桂皮、鸡翅，烧开关火后捞出鸡翅(可以浸泡一会再捞出，容易入味)
锅内放油，放入冰糖，小火融化冰糖后，放入鸡翅，保持小火状态将鸡翅两面炒成糖色，放入姜、蒜、香菇，炒香后加水没过鸡翅，添加上生抽、料酒、盐，大火烧开，小火煮15分钟
若肉已松软，且锅内还留有汤，就大火烧开收汁，(若未松软，就多煮一会）
将鸡翅盛入盘中，就可以开吃啦！
￥SLdBZHRzCMc￥ 驴打滚
自己熬制的豆砂馅太好吃了……正好家里有糯米粉做点驴打滚，做了四种味道的有抹茶的原味的黄豆粉的和耶容的，好吃又好玩粘粘糯糯的丝滑夹着香甜的豆砂在好吃不过了……
用料：
200克糯米粉
180克水
少许黃豆粉
少许熟糯米粉
20克玉米油
60克细砂糖
做法：
所有材料准备好，将白糖倒入水中搅拌溶化，倒入糯米粉中搅拌成细腻面糊
盖保鲜膜上锅蒸20分钟，在把一点点糯米粉和黄豆粉分别炒熟备用
蒸熟后立即倒入玉米油
用勺搅拌均匀，在盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
拿出后撒点炒熟的糯米粉整理好
擀成长长的片，在把豆砂也滚成长条
把豆砂馅放上
从头至尾捏紧
整理成这样
切成小段在糯米粉或黄豆粉上一滚就0K啦……
这是滚上耶容的和黄豆粉的二种
这是抹茶味的
四种口味的好看又好吃，有糯米粉的黄豆粉的抹茶味的和耶容味的，糯糯的丝滑夹上又香又甜的豆砂别有一番风味……
“碳水核炸弹”螺旋面土豆泥沙拉
曾经在首尔旅行时，偶然在一家饭堂里吃午餐，却被一道免费赠送并且可以无限次续盘的小菜给惊艳到了！厚着脸皮续盘了Ｎ次，幸好和蔼可亲的汉姆尼看我们吃的开心也乐于分享给我们，就是这道难忘怀的“螺旋面土豆泥沙拉”。凭借着记忆，复刻原版，忍不住分享大家！

前几天从姊妹的同事处得到自家栽种的“紫皮土豆”据说营养价值更高，哈哈哈…果断用起来！
用料：
1把螺旋面
5个土豆
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
1个蛋
1勺黑胡椒
5勺沙拉酱
2勺芝士奶酪酱
适量海盐
建议使用牛奶
做法：
备菜：土豆、螺旋面、胡萝卜、黄瓜、蛋、苹果（母上大人说苹果容易氧化，提前做的到晚上才吃，这次没使用）。牛奶建议添加，因为临时决定做这道菜，没有现成的牛奶可用。
土豆和蛋洗净放入冷水中煮开，蛋约5分钟后提前拿出来，土豆继续煮约10分钟左右（依据土豆的大小，适当调整时间，只要煮熟即可）。
黄瓜洗净切丁，加入3g左右的海盐拌匀腌制15-20分钟，出水会变“爽脆”微咸的口感。这一步很关键哦！灵魂黄瓜丁的由来嗷！
准备小锅，放入螺旋面和胡萝卜丁，加几滴橄榄油和3g-5g左右的海盐，大火煮沸约8分钟。
黄瓜丁出水后沥干盐水，加入适量矿泉水冲淡咸味后沥干备用。
蛋压碎，我喜欢颗粒感的口感，可以粗糙一些！哈哈哈…
土豆煮熟去皮压碎，紫皮土豆细腻粉糯，同样的，我喜欢颗粒感，压的粗糙了些。建议在此步骤添加牛奶，会跟细腻柔和。
土豆泥、蛋泥混合。
放入腌制过的黄瓜丁。
螺旋面和胡萝卜丁煮熟沥干水分。
全部材料混合到一起，吖，发现盆不够大，果断换一个大口径，均匀撒上黑胡椒和蛋黄酱（根据个人口味调整使用量，蛋黄酱绝对可以多加），搅拌均匀，尝一尝味道，感觉还可以增加点芝士味，果断打开冰箱。
挖2勺车达芝士酱增加风味～韩国人爱芝士是出名了的，凸显韩式风味，这酱加的绝对是“锦上添花”的。
我爱黑胡椒，摆盘忍不住又撒点，完美复刻～韩国饭堂里是当小菜，我感觉完全可以当主食，绝对不会腻！既能饱腹，又充满奶香芝士味浓郁的沙拉～
勺子大口挖着吃起…超满足！
面包机红豆饼干
用料：
200g红豆沙
200g全麦面粉
50g麦麸
2只鸡蛋
适量油
做法：
上次做了馒头多下来的红豆沙芯子，因为不高兴在做，想了想还是做饼干吧。
将所有东西混合放入面包机搅拌。
取出按揉放入碗内。
讲面团做成小饼干的圆，不要太大。也不要过厚，放入底部，侧面也可以竖着放几块但不要重叠太多。以免烤的不均匀。
我的面包机比较老，一根加热管子，
所以调了五十分钟一次去烤，虽然考完取出有点不够脆，但是冷却以后就变硬了。
因为没放黄油，自感不健康，所以没那么香，油大家也可以换成椰油。自己发挥想象力，可以做到独特好吃的东西哦。
我只是试试是不是可以成功。
总体来说还不错，这款算无糖，但是是非常健康的食物。
血糯米奶茶
想喝浓一点的就用锡兰的拼配红茶做港式丝袜奶茶，淡一点呢，就用立顿的茶包配合鲜奶，比起街边的奶茶店可是健康卫生好吃很多，最重要的是，可以不放糖，糯米香香糯糯，鲜奶可口，茶味淡淡的。
用料：
血糯米
立顿茶包
鲜牛奶
做法：
血糯米浸泡4小时以上，剩下的电饭煲（普通煮饭模式）搞定
泡立顿茶包，一个茶包300CC开水
茶里倒鲜奶，然后挖几勺血糯米进去，搅拌搅拌
卤牛肉、猪蹄，卤一切
卤菜既可以作为凉菜，又可以煮面的时候放点加肉，有的时候懒了想来个快手工作日午餐夹几片卤肉进饭盒就好啦！
用料：
1000克牛腱子
几根葱
4颗大料
80颗花椒
6个干辣椒
1卷桂皮
3片柠檬叶
14颗丁香
300ml生抽
100ml老抽
做法：
牛腱子放清水里浸泡半小时，浸出血水，清洗干净
在锅子里倒水最好没过牛腱子，倒几勺料酒，放2片姜，大火焯水。（我没过因为锅子不够大哈哈，没关系，煮的时候记得翻面）
水烧开后5分钟，牛腱子出锅用凉水冲洗干净。
我用的是高压锅，把肉和所有料放入锅中，加水到没过牛腱子，设置50分钟时间
时间到了之后，把肉夹出来放盘子里放凉
等凉了之后放到冰箱冷藏几小时再拿出来切片，这样不容易散架，会很好切。卤牛腱子一周内放冷藏，超过一周放冷冻
与牛腱子一起卤了猪蹄和鸭掌，鸭掌煮过头了，建议鸡鸭类只需要15分钟就够了（高压锅）
切片的时候建议垂直肌肉纤维切
炒青菜
用料：
适量青菜
少量盐
一茶匙生抽
一茶匙醋
一茶匙蚝油
适量鸡油或鸭油
做法：
在碗里拌好调味料
青菜下锅
放调料
出锅前加一点点的盐
咸鸭蛋瘦肉粥
用料：
1个咸鸭蛋
2块瘦肉
半杯米
适量水
1勺料酒
半勺盐
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
做法：
咸鸭蛋剥壳切成丁
瘦肉切成条，加料酒、盐、淀粉，拌匀
放米加水、咸鸭蛋煮
煮至米开花加瘦肉、白胡椒粉
煮至瘦肉变色即可
豆芽粉丝
用料：
适量粉丝
适量豆芽
瓣蒜
个干辣椒
适量盐
做法：
放点五花肉
放点五花肉
最简单的肉燥饭
台式肉燥饭，食材新鲜，原料简单，热腾腾的米饭浇上肉燥，鲜香四溢。
建议每个家庭都应该备上一份，在没有时间做饭的时候，一碗肉燥饭，简单又美味，最主要的是很健康。
用料：
1500g五花肉
30g冰糖
30g干葱头
100ml生抽
做法：
五花肉切小肉丁
小火热锅，放入少许色拉油
放入冰糖，慢慢炒化
放入干葱头，小火翻炒
炒至葱头金黄色，葱香浓郁的时候，放入五花肉，不断的翻炒，使五花肉受热均匀
刚放进锅里的五花肉会有出水，把水炒干后，继续翻炒，要把五花肉里的油脂逼出来
加入生抽翻炒
炒至生抽变粘稠后，加入水
大火煮开后，改小火盖煮1小时，肉燥就做好了
肉燥直接淋在热米饭上，就可以吃了。如果不介意大蒜的味道，加一点蒜蓉在米饭上，香气四溢，非常好吃。
下饭豆豉酱
用料：
220克豆豉                 
100克五花肉
150克油
6片姜                          
10个干辣椒
30粒花椒
5个八角
2块桂皮
10瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺五香粉
5克糖
适量芝麻
根据需要给花生适量
做法：
把买好的豆豉先用流动水冲洗干净~沥干~避免做好后有沙~
油烧八成热，加入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火煸香，只至油变色干枯，然后捞出~
就着热油煸炒五花肉，至五花肉焦黄，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蚝油，鸡精，五香粉，喜欢辣的可以根据需求加入辣椒酱，喜欢软点的可以给一点水煮下，至水差不多收干，尝下味道，不够咸可以适当加点盐~
起锅前加入白糖提鲜，芝麻和花生可根据爱好加入~我忘了给花生😂~
脆脆脆黄瓜(喝粥必备)
对于手残党来说，凉拌菜实在是拯救了整个周末。人生第一个拿手菜就此开始！
用料：
2根黄瓜
3个独蒜
8个干辣椒(不辣型)
2个小米辣
1块子姜
1勺生抽
1勺陈醋
半勺白砂糖
1勺耗油
半勺香油
做法：
当然是切切切了，黄瓜啦，辣椒啦，子姜，独蒜，通通切好了
1.黄瓜加2勺盐，混匀后放冰箱，
2.放个5，6个小时以上(脆不脆关键看这步，时间要放够！)，
3.用手把黄瓜的水挤出来。
～～～也可以整晚放冰箱，然后去睡觉～～～
烧点热油，把蒜和干辣椒炒香，放凉备用。～～～辣椒籽别扔了，一定全部放进去，太香了。～～～个人不喜欢太油，这个是少油的，喜油可多加，请随意～～～
最后来个大搅拌，酱油，醋，耗油，白砂糖，香油，小米辣，子姜，炒好的蒜和辣椒，通通在这里拌匀，放一放就可以吃了。～～～忍住口水写完，好了，我要开动了～～～
健康炸鸡排
对于油炸食品，很多人都会觉得不健康，其实未必，只要控制在范围内，而且油不要反复使用都是可以的。
在腌制的时候只放了盐、料酒和胡椒碎，当然你也可以放酱油生抽这些调料品，但是建议盐和酱油放一样就可以了。一般炸鸡排都会放淀粉面粉之类的，其实直接鸡蛋液粘面包糠就可以了，一样香脆好吃，而且还不会那么多碳水化合物，对于减脂来说，偶尔吃一下还是可以的，即不会太多脂肪，又可以解嘴馋。给小朋友吃也是非常健康的哦！
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒碎
适量姜
适量料酒
做法：
鸡胸肉切开，用刀背将肉拍送，洒上适量盐、姜、胡椒碎、料酒，按摩两分钟，然后腌制1小时以上，我是晚上睡觉前腌制一晚上的。
将腌制好的鸡排按摩两下，然后双面粘上打撒的鸡蛋液，再双面粘一层面包糠，油锅烧至五成热，筷子放进去有泡泡即可下锅，两面炸至金黄，大概3、4分钟左右即可。
用厨房用纸吸一下油分，然后切开装盘，配上番茄酱或者甜辣酱，非常香脆好吃，不输肯德基麦当劳的哦👍👍
丝瓜炒肉
用料：
猪肉
鸡蛋
丝瓜
做法：
煎蛋
猪肉切片，上盐和淀粉抓匀。丝瓜切片。
炒肉
下丝瓜
煸炒
下酱油蚝油鸡精
出锅
好吃到犯规：榛子巧克力酱夹心法式吐司配玫瑰莓果酱 Nutella Stuffed French Toast with Rose & Mixed Berry Sauce
太久没发菜谱了，久到我用电脑打开下厨房时候被要求重新登录，久到我都快不记得登录名和密码。。。可是我一直在用手机上下厨房啊！=_=

悉尼的冬天突然就加载成功了，冷得让人猝不及防。持续暴雨又大风的周末，一份暖暖的早餐/早午餐才能抚慰受伤的小心灵。吃惯了健康的燕麦粥和冷冰冰的smoothie，来份甜蜜的french toast吧！

话说这个世界上有人不喜欢nutella吗？反正我是可以什么都不蘸拿勺子直接挖着吃的那种人，就是这么酷炫 ╮(╯▽╰)╭ 我就喜欢我的french toast有这样罪恶的夹心，不过讲真，配上蛋奶浸泡过又是煎熟的吐司多吃几口肯定会有点腻，而酸酸的玫瑰莓果酱就是用来促进口感上的平衡。

这道french toast热量较高，可以偶尔为之，但不推荐每天早上都吃哦~ 有另一半的话，这道好吃到犯规的早餐可以作为给另一半的惊喜。单身则可以在周末奖励自己，吃完满足感爆棚！可以搭配橙汁，天冷的时候可以搭配咖啡或者不加糖的热可可。

菜谱为两人份。话虽这么所，但单身狗一个人默默地全吃了我会跟你们说？！
用料：
厚片4片法式甜面包 Brioche
2枚鸡蛋
50ml牛奶
少许香草酱
肉桂粉
1小块黄油
1小勺椰子油
榛子巧克力酱/Nutella
#玫瑰莓果酱
蓝莓
覆盆子/树莓
可选去核樱桃肉/黑樱桃果肉酱
玫瑰水/玫瑰酱
少许细砂糖
热水
做法：
先准备浸泡吐司的蛋奶液。将鸡蛋打入碗中，倒入牛奶和香草酱，撒适量肉桂粉，搅打均匀后备用。
小锅中放入洗净的树莓、蓝莓和黑樱桃果肉酱，我大概用了10棵树莓、15颗蓝莓和1勺樱桃果肉酱，倒入热水，放少量细砂糖（我用了不到半茶勺），小火煮开后倒入玫瑰水，煮到莓果都发软后关火，用勺子或者叉子把树莓都压碎，蓝莓尽量保持完整，放到一旁备用。
两片吐司为一组，每一组中间涂上Nutella，不怕胖的可以涂厚一点。
把刚才准备好的蛋奶液再搅打一下，让里面的香草籽和肉桂粉都分布均匀，倒入一个大的平底容器里，把刚才准备好的两组夹心吐司放进去浸泡，喜欢吃脆一点的每面浸泡10-20秒，喜欢吃湿润一点的每面浸泡30秒-1分钟。
浸泡吐司的时候可以同时加热平底锅（注意计算好时间），放入黄油和椰子油，中火就可以了，油热了以后，把浸泡好的夹心吐司放下去，每面煎2分钟左右就可以关火了。
煎好的吐司取出，怕油的可以放到吸油纸上吸一下油，每一组都斜切为二，堆放到盘中，淋上大量的玫瑰莓果酱，撒上少许肉桂粉即可。
龙博士夏日优选——水果青汁分层布丁
夏日，各种冰饮都是大多数人的最爱，但是里面的糖粉总是让很多mm担心，这款青汁布丁，mm们可以放心的吃了
用料：
适量QQ糖
9g龙博士大麦若叶青汁
500ml牛奶
适量糖
适量水果
做法：
将QQ糖放入碗中，加入适量的糖，隔水加热融化
倒入适量的牛奶，隔水小火加热，搅拌均匀（不可煮沸）
取出，至温热后，加入一袋青汁粉，搅拌均匀
重复以上步骤做一份不加青汁的，将青汁布丁液放入布丁模具内，放入冰箱冷藏一段时间，加入不加青汁的布丁液继续冷藏，布丁液交替放入就形成了分层
全部弄好，放入冰箱冷藏至凝固后，即可取出食用。根据自己的喜好，就入自己喜欢的水果
炸馒头（鸳鸯馒头）
酒店最喜欢点的一道菜！百吃不腻，孩子最爱！
用料：
少许炼奶
6个馒头
30克油
做法：
现成包点
蒸一半
油炸一半，油要末过一半馒头最好，很容易焦。为了不焦，图片简易拍了。要不停翻不同面，均匀炸上。
摆盘，加炼奶熏着吃，更棒！在配酸牛奶，早餐棒棒哒
花式豆沙包
如果你不会给包子捏褶子，没关系，你可以尝试下这种包法，简单又好看。
用料：
适量南瓜泥
适量菠菜汁
500克面粉
5克酵母
适量水
适量红豆沙馅
做法：
南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。（南瓜泥的实际用量没有这么多）
将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。
菠菜洗净切段，放入料理机，加入适量水，打成菠菜汁。
将菠菜汁缓缓倒入面粉中。
用筷子搅拌成絮状。
用手揉成一个表面光滑的菠菜面团。
当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。
以南瓜面团为例：
发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。建议50克以内，太大的话蒸出来的馒头不秀溜。
用擀面杖擀成圆片。
放入适量的豆沙馅。
像包包子一样包起来。
把皱褶面朝下，用手揉圆。
如图，用压板压出花纹。如果没有压板，可以用干净的梳子压，效果是一样的。
用翻糖花朵模具在另一个颜色的面团上压出一个小花，蘸点水放在之前做好的馒头胚上即可。
这是做好的馒头生胚，二次发酵15-20分钟，用手轻按馒头胚表面，馒头很快回弹就发好了。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右，焖5分钟打开锅盖即可。
这是蒸好的包子、馒头，直接放蒸笼里拍的，O(∩_∩)O~
开胃鲜香番茄土豆牛腩汤面
因为买了西贝的牛腩和张爷爷空心挂面 就想着炖个牛腩汤再用汤配着挂面吃一碗吧
手里的食材有限所以配料略少 大家可以根据手里的食材添加洋葱胡萝卜之类的蔬菜做变化
用料：
500克牛肉
2个西红柿
6克盐
1个土豆
3片姜
4勺料酒
4根葱
3块桂皮
5片香叶
做法：
牛腩解冻 泡水里半小时左右 直至血水洗净
准备葱姜料酒 牛肉冷水下锅煮至沸腾 撇去多余浮沫
番茄分两个 第一个切成小块 第二个备用
土豆削皮切丁 泡在水里防止氧化
准备的桂皮 香叶 冰糖
起油锅 倒入番茄（洋葱 胡萝卜等）炒至番茄软烂 到底牛肉和高汤 依次加入桂皮香叶冰糖等 煮45分钟-1小时 快好时再加入另一个番茄切大块 祝10-15分钟 加盐和白胡椒 出锅
空心挂面煮3分钟后 放入凉水中冷却 滤水后放入碗中
加入煮好的牛腩汤 就可以享用啦
大笼包plus香蕉蛋糕
每周计划吃什么然后做起来，本来想做小笼包做了大笼包
用料：
2根香蕉
3个鸡蛋
6克泡打粉
70克砂糖
230克中份
3克小苏打
75克油
做法：
处理烂香蕉，之前做过，这次用中粉
具体参照前面做法
出盘
具体参照前面肉包
多余面粉烤包子，有点小惊喜
老公切
拌
包
出炉
成品
装盘
早餐
女儿们自己订的花给老师，直接花店进去派送，结果我买单，不过很有心的孩子们，祝老师们教师节快乐
烤箱版炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠（苏打饼干）
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
1勺黄酒
2勺蚝油
1勺鱼露
少许蜂蜜
做法：
鸡胸肉用肉锤敲打，准备好鸡蛋，鱼露，蚝油等。
保鲜碗中倒入鱼露、蚝油、鸡蛋、蜂蜜、盐，黄酒，混合均匀后放入鸡胸肉，搅拌均匀后至少腌制二小时。
取出鸡胸肉，两面撒上黑胡椒粉，并均匀铺上面包糠（我的面包糠用到一半没了，买了苏打饼干替代）。
放入烤箱，200度烤20分钟。
烤好出炉的鸡排，好香。
取出切块，可以淋上番茄酱…趁热享用更美味！
【安卡西厨】加利福尼亚蔬菜碗
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗California Bowl，光看名字就知道这应该是一道美国菜。那么这个名字有什么来历呢？这就要从上个世纪开始讲起了。
 
上个世纪60年代的时候，日本的寿司才开始在美国渐渐流行起来。而这个流行趋势的一个有力推动是一个日本寿司厨师在洛杉矶小东京的一家餐馆Tokyo Kaikan里发明出来的创新寿司California Roll, 中文名可译成加利福尼亚卷。

在过去的几十年里，加利福尼亚卷一直在以各种各样的面目被改良变换。手头功夫不太好的这批改良者就干脆也不卷了，直接把原材料堆在一个大碗里变成了沙拉，就是我们今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗。

如今加利福尼亚碗的食谱非常多样化。这里我们以健康的素食沙拉为核心来做一个蔬菜碗，喜欢吃肉的也别跟自己客气，尽管加点鸡胸牛肉什么的，因为这个沙拉的热量低得不会让人有任何罪恶感。

下面给出的量是2人份的哦。
用料：
#牛油果酱
1个熟牛油果 Avocado
1个青柠 Lime
1束(约5瓣叶子)新鲜罗勒 Basilikum
3茶匙橄榄油 Olive oil
60ml牛奶 Milk
½ 茶匙塔巴斯科辣椒酱 Tabasco
少许盐 Salt
#藜麦
80g藜麦 Quinoa
1束新鲜薄荷 Mint
2勺橄榄油 Olive oil
少许盐 Salt
#花菜
200g花菜 Cauliflower
4勺油 Oil
少许盐 Salt
少许黑胡椒 Black pepper
#胡萝卜沙拉
150g胡萝卜 Carrot
5勺意大利香醋 Balsamico
3勺橄榄油 Olive oil
少许香芹 Parsley
少许盐 Salt
少许黑胡椒 Black pepper
#腰果
30g腰果 Cashew
做法：
牛油果取出果肉，5瓣罗勒叶切碎。
青柠切半挤汁分两份，青柠果皮待用。
牛油果肉加入罗勒碎，一半青柠汁，少许青柠皮，橄榄油，牛奶，塔巴斯科辣椒酱，盐。
用料理棒搅拌均匀。
藜麦加入120ml冷水。
中火开盖煮8分钟。
关盖闷5分钟，至多余的水分被吸收干净。
薄荷叶切碎，放入煮好的藜麦中。
加入橄榄油，一半青柠汁，盐。
搅拌均匀。
烤箱220度上下火预热5分钟。
花菜撕均等小块，加入油，盐。
放入烤箱烤约10-12分钟。
取出时撒上黑胡椒。
胡萝卜剥细丝。
加入盐，意大利香醋，橄榄油，黑胡椒。
放入一些香芹叶。
搅拌香芹和胡萝卜。
腰果捣碎。
中火煎至金黄，需不停翻动以防煎焦。
第一层抹上牛油果酱。
第二层铺上藜麦。
第三层放上花菜围成一圈。
第四层在花菜上放胡萝卜沙拉。
最后撒上腰果。
潮汕款菜脯焖鸭
老公今天说想吃鸭，任何形式的鸭肉都可以，走了市场一圈，就只有菜脯。紫苏都没有了，所以就动手这款了
用料：
半只鸭
1个菜脯
3片姜
1勺料酒
适量生抽
适量盐
适量水
适量蚝油
2个蒜头
做法：
鸭肉剁开后滴干血水，过水1边
菜脯稍微泡下水，因为本身就是比较咸。稍微泡下就不会那么咸了
爆香姜片后，倒入鸭肉翻炒，添加点盐，料酒，蚝油后焖大约15分钟后盛起
热油，倒入菜脯翻炒大约5分钟
菜脯+鸭肉
一起翻炒，加入大约500毫升的水，烧开后倒入砂锅🍲
放入砂锅🍲后，放入2个切半边的蒜头，焖大约25-35分钟即可享用了
青菜肉丝面
用料：
适量青菜
适量盐
适量面条
适量生抽
适量肉丝
做法：
先将肉片炒熟如果有肥肉部分可以先煸出油，炒熟后捞出备用
锅里二次倒少量的油炒下青菜半熟半生就好，捞出备用，青菜煮久了会黄
锅里倒入适量的水，水开放入面条，快熟时放入酱油盐鸡精调味。
最后倒入青菜肉丝，煮熟即可。
番茄虾仁意面
用料：
少量虾仁
185g，四人份意大利面
少许黑胡椒
少许橄榄油
3个西红柿
1/3个洋葱
少量蕃茄酱
2勺盐
做法：
原材料，番茄切丁，洋葱切丁
意面开锅8分钟出锅，水里放2勺盐来煮面。番茄浇汁的做法:先把虾仁和洋葱炒熟，出锅，再加橄榄油，加番茄丁炒出汁水，加入虾仁，蕃茄酱，黑胡椒粉，炒匀后，把意面倒进锅里，搅拌均匀，出锅装盘即可～
成品图来咯😄
【普通/中筋面粉系列】北海道吐司（50%中种）
绵软的吐司靠中种和添加低粉可以达成…用之前上传的普通面粉制作方子做吐司，总觉得差一点，不够绵软，加上回暖，温度攀升，试验两次，确定了吐司的方子！

室温：22度
湿度：80%
制作面包温度和湿度很重要……

依旧用红糖，一来消耗库存 二来不想全副武装下楼（武汉仍未解禁）貌似cos全麦……

不加黄油 不加黄油 不加黄油！！！
用料：
【中种】
125克普通面粉（新良麦芯粉）/高筋面粉
15克红糖
3克干酵母
100克｛冰｝牛奶/水
【主面团】
125克普通面粉（新良麦芯粉）/高筋面粉
10克奶粉
30克红糖
25-30克｛冰｝水/蛋清
55克淡奶油
3克盐
做法：
用总水量中的20g左右融化干酵母，然后将所有中种材料混合搅拌，依旧面包机揉面iMix一个程序，注意⚠️防止面团温度过高，开盖揉面！完成后盖上保鲜膜，室温22度发酵1h30min后大概两倍大，冰箱冷藏30min！酵头依旧看状态，表面有小气泡，内部组织密集（密集恐惧症者略有不适）！冰箱冷藏主要为降低面团温度，也可以隔夜冷藏，第二天使用。
将主面团材料和中种混合，面包机开盖揉面，一个iMix程序（注意检查状态，以免揉过，本次揉面15分钟出膜），停止程序（一个imix程序额20分钟）！没有拍照，沿用之前图片。
盖上保鲜膜，室温发酵1h30min左右，面团约2.5倍大！依旧看状态！用手指戳一个小洞，无明显回缩塌陷，表示发酵完成！
直接倒出，不要揉面，轻轻按压面团，平均分为三份，滚圆后盖上保鲜膜室温松弛20min！

将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下，盖保鲜膜室温松弛20min.
将松弛好的卷第二次擀卷，2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中！为了柔软，水量充沛些，整形时也懒洒干粉，略粗糙…

将吐司盒放置温暖处进行最后一次发酵，最近阳光甚好，阳光下发酵很快，也可以烤箱38度+一碗温水发酵，不加盖烘烤发至模具约9分满，加盖烘烤发展模具8分满。可以刷点红糖水，或者蛋液……
松下蒸烤箱（3D热风循环）170度预热10min，160度烘烤25-30分钟！无热风循环烤箱上管170度下管200度，烘烤30-35分钟！表面上色覆盖锡纸，烤箱脾气不一样，根据自己烤箱灵活调整！
奶黄包
闻妈的奶黄馅儿和馒头的方子，奶黄馅闻妈的方子是3个蛋黄，我直接换成了两个鸡蛋，因为懒得再绞尽脑汁思考怎样消耗多余的蛋白，其他用量也略调整了一下。减少了馒头的糖量，因为不是单纯的白馒头，包入的奶黄够甜了。就这样组合成了无敌美味香嫩Q软奶黄包。
用料：
奶黄馅：
2个鸡蛋
60g砂糖
50g黄油
100g牛奶
50g澄粉
馒头面团：
300g面粉
20g奶粉
80g水
80g牛奶
30g糖
2g盐
5g酵母
做法：
奶黄馅的制作：黄油软化加糖搅打,分次加入蛋黄搅拌,加入牛奶搅拌均匀
这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的，继续加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分钟搅拌一次，防止结块。
馒头面团制作：面团原料全部加在一起揉成光滑的面团，进行发酵2.5倍大。
发酵好排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝，这很重要。
接着将奶黄馅分成20g一个的小剂子，面团分成35g一个的小剂子，面团盖上保鲜膜防止变干，大概能做15个。
奶黄馅包入面团收口朝下，每包一个奶黄包之前需要将面团再次揉搓排气。
放温暖处醒20分左右，蒸15-20分关火，闷10分钟出锅。
腌糖蒜（独蒜版）
老爸买了4斤大蒜，正好夏天来了，做一个和夏天特别配的腌糖蒜！
好像下厨房大家都是用瓣蒜做，我们家基本不买瓣蒜，所以做一个无水无酒精的独蒜版本。
用料：
250克（20个）大蒜
25克细砂糖
60克米醋
15克保宁醋
150克生抽
做法：
主要材料，一大箱子大蒜。
大蒜去皮，洗净后，放在竹筛上，置于阴凉通风处晾干水分。
*一定要彻底晾干，不然生水容易引起食物变质。
将晾干的大蒜放入密封容器中。
细砂糖、米醋、陈醋、生抽，依次加入密封瓶中。
轻轻搅拌均匀，盖紧盖子，放阴凉通风处腌渍2个月左右。
*盖子表面可用小纸条贴上时间，以做标记。
两个月后用无油无水的筷子捻出来即可。
腌好的糖蒜没有蒜那种冲口的味道，是柔和的酸甜口，夏天吃解腻开胃哟。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
白肉片
用料：
最好是五花肉1公斤,腌韭菜花10克猪肉
10克大蒜泥
15克腐乳汁
30克辣椒油
50克酱油
做法：
把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮
煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内
把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌
香橙苹果葡萄汁
用料：
一小串青葡萄
一只红富士苹果
一只大橙子
做法：
葡萄用面粉水洗净，如果有耐心可以把葡萄皮剥掉
苹果洗净切块，橙子切块去皮
把材料放入料理机，搅打成汁
用滤勺过滤果渣即可饮用
万能秘制蘸酱汁（适合各种凉拌菜，拌面，鸡肉饺子蘸酱）
最近调制了一款万能蘸酱汁，可以用来拌各种凉拌菜，黄瓜，黑木耳，金针菇；也可以当做蘸酱，蘸饺子，鸡肉；今天突发奇想，用来尝试拌面，味道也是出奇的好。如果宝贝不吃辣，可以去掉配方里的辣椒，味道也很美味😋
用料：
适量食用油
2瓣蒜末
适量干辣椒
2勺生抽
1小勺白醋
5克糖
1克盐
1根葱
若干芝麻
适量麻油
做法：
将所有材料准备好。（不吃辣的小伙伴，可以去掉辣椒，如果没有干辣椒，用老干妈味道也很好）
倒入适量的食用油，加入干辣椒，小火，炒出辣椒香味，再加入蒜末，继续炒出蒜香味。（一定要用小火，不然蒜容易炒焦）
炒出蒜香味后，加入生抽，醋，糖，盐和适量的水。等烧开后，加入麻油，葱和芝麻，再炒10秒，就能起锅。
超美味的万能蘸酱汁就完成啦😋
赣南客家鱼脯
用料：
400克巴沙鱼块（可以用其它鱼）
12克盐
7个(如果鱼肉比较腥，可以捣50克的姜葱水代替一个鸡蛋)鸡蛋
120克木薯粉（可用其它生粉代替）
做法：
准备好所有材料
先把鱼肉用料理机碎成泥
加入1/3木薯粉，盐，3个鸡蛋碎成均匀的泥
最后分2次，每次1/3的木薯粉，2个鸡蛋，碎成细滑的泥，榨的越细腻越好。
勺子舀一点放在清水中，是完全浮起来的。
锅中烧热大概500克的花生油，油热之后中小火，用勺子沾水把肉泥舀进去炸，注意是中小火，不是小火。
炸成金黄色捞出。凉了之后就是这个样子，可以放进冰箱冷冻。
可以快速的做成汤，方便。
😊
莓果芝慕
当cheese遇上草莓酸奶mousse，同样的酸酸甜甜，mousse清爽，cheese醇厚，同时以她们不同的口感冲击着味蕾。冰冰凉凉，酸酸甜甜，这就是夏の蛋糕~
用料：
模具：6寸活底方模一个
100g蛋糕底：奥利奥脆饼
50g蛋糕底：黄油
125gcheese：奶油奶酪
1个cheese：鸡蛋
30mlcheese：动物性淡奶油
25gcheese：细砂糖
1/3根cheese：香草荚
100g慕斯：动物性淡奶油
100g慕斯：原味酸奶
100g慕斯：草莓果酱
7g慕斯：明胶粉
少许慕斯：柠檬汁、朗姆酒
上下火155度，50分钟水浴法，烤箱中层
做法：
首选准备蛋糕底，取一包奥利奥饼干，将奶油夹心去除，只用饼干。装在袋子中，扎紧袋口，用石撵或擀面杖把饼干压成粉末。
将饼干碎盛入大碗，加入隔水溶化后的黄油。将黄油和饼干碎搅拌均匀。备用。
用锡纸将模具底包起来，尽量包得平整些。
将步骤2中的饼干底混合物装进蛋糕模，铺均匀后，用小勺压平压紧。
在模具外侧也包上一层锡纸。包好后，将模具放入冰箱冷藏备用。（也可以包两层锡纸，这样水汽更不容易进入模具。）
制作cheese蛋糕。取一个大盆，倒入热水，把盛有奶油奶酪的大碗坐在热水中。直到奶油奶酪彻底软化。加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
在奶酪糊里加入一个鸡蛋和香草子。用打蛋器搅打均匀。（剩下的香草荚不要扔，留着备用。）
此时可以把碗从热水中拿出。倒入淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊了。
将步骤8的蛋糕糊倒入步骤5的模具中。准备一个高大于6cm的烤盘，在烤盘中注入清水。水的高度要没过蛋糕的1/3以上。
烤箱预热到155度，把蛋糕模和盛水烤盘一起放进烤箱，中层，上下火50分钟左右。烤好的乳酪蛋糕先不要脱模，放在冷却架上冷却到室温，备用。
制作酸奶草莓慕斯。取一小锅，加入草莓酱，柠檬汁，步骤7中留下的香草荚和一勺酸奶，加热至沸腾后离火，加入明胶粉快速搅匀。
将小锅坐在冰水中冷却后，加入全部酸奶和朗姆酒，搅拌均匀。备用。
将淡奶油打发至7成发（有明显的纹路）。
先将1/3步骤12的果酱倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。然后再将步骤12的果酱全部倒入，并拌匀。慕斯蛋糕糊也做好啦~
将步骤14的慕斯蛋糕糊倒入步骤10的模具中，将表面抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好了的蛋糕已经完全凝固，脱模后即可享用！
牛油果鲜元贝沙拉
简易沙拉，美味营养。
用料：
2个牛油果
少许炒芝麻
4个鲜元贝
少许罗勒叶
适量，按个人口味日本酱油
适量，按个人口味芥末
做法：
牛油果对半切，用勺子把果肉刮下。元贝切丁，罗勒叶切碎，炒芝麻砸碎。
所有材料拌均匀，加酱油芥末也拌均匀即可食用，很清爽的味道。
酸辣痛快💗酸辣粉
在尝试新鲜事物的路上
一路狂奔🏃🏃🏃🏃
用料：
1把粉条
2--3颗小油菜
小半碗花生米
3瓣蒜
1个小米辣
三匙醋
两匙生抽
半匙耗油
做法：
🍜一把粉条下锅，煮熟
拿捏不住度的话就尝尝，觉得熟了就可以
过凉水，沥干水分  备用
🥗锅里热水把青菜煮熟
🍭锅里放放一点点油  油热后加入花生米炒炒炒
等变颜色了就可以出锅啦
🌶放入适量油  油热后加入小米辣  
💁盆里加入两匙辣椒面➕一匙芝麻➕ 切好的蒜沫➕花生米➕锅里热油➕三匙醋➕两匙生抽➕适量糖➕适量盐➕一点点蚝油
加入小油菜➕多半碗热水  搅拌均匀
汤汁均匀的倒在粉上面
欧买噶！！！吃它！！！
🌇夕阳无限好
🌅珍惜眼前人
保尔美克城堡杯
用料：
100克低筋面粉
2-3个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
3克泡打粉
一丢丢天然香草膏
一丢丢盐
做法：
预热烤箱150度，10分钟左右。
所有材料加入主锅，30秒/速度3-4全面混合
模具刷油
将面糊装入裱花袋，挤入六连模，装8分满
烤箱150-160度烤20分钟左右，微黄即可
模具倒扣，五分钟后用推压法将烤好的保尔美克胚和模具分离，晾冷可以中间记上打发好的奶油或者其他喜欢的馅料也可以淋上巧克力酱，放上水果点缀
切开就爆浆啦
这是你的菜：泰式甜辣鸡脚
我终于来上线了😏
这是一道🌟泰式甜辣鸡脚🌟
：在我上大学时，外面有摆摊有卖这个泰式甜辣鸡脚…对方成为了我的好友，然后秘方怎么都套不出来！哈哈哈～
我经过了多翻尝试！终于是我想要的味道！
希望你会喜欢啦！😝
用料：
23只（看着来）🐔鸡脚
两片/若干姜
若干蒜头🧄
一个/若干辣椒🌶️
70克（口味偏甜！可减糖！看自己口味）糖
6克（适量）盐🧂
60g/或更多（看自己口味）（我用海天白米醋）/白醋
适量（看自己口味）李锦记泰式甜辣酱
适量鱼露（凤球唛）
1个柠檬🍋
适量洋葱🧅
做法：
一起来做鸡脚吧😉这次买来很多鸡脚回来～我抓了23只鸡脚来动手…1⃣️把鸡脚洗干净，洗多几遍！
2⃣️把鸡脚的指甲用刀🔪切掉
美容完成✅
3⃣️把鸡脚切开！基本一只鸡脚是切三开！切好的鸡脚再用水洗洗冲冲，为了洗掉一下碎骨
4⃣️切几片姜，用于煲鸡脚过程去腥！切好的姜再用刀背捶一下，好让姜片更容易出味。⚠️小心姜汁溅到眼睛哦！
一个辣椒🌶️及若干蒜头🧄（蒜头随自己喜好增加）
5⃣️把辅料🧄及🌶️切好
⚠️这时也把适量洋葱🧅先切好！
6⃣️称好70g糖（给白糖或白糖冰糖一起混搭）；称好60g白米醋（或是再多，后面根据自己口味调整）
把姜放水里煮开
7⃣️待水煮开了，把鸡脚放入
鸡脚煮12-15分钟，途中翻一下
鸡脚的汤先别倒！留最后哈🌹
8⃣️煮好的鸡脚，捞起，过冷河！可以提前准备冰水！（冰水足够冰的话捞起直接放冰水里头；水不是很冰的话，捞起的鸡脚先用水冲一下，再放冰水里）
9⃣️来煮甜酸酱😋白米醋➕蒜头🧄➕🌶️➕盐倒锅中煮，再把糖，分几次加入锅中，全程要搅拌；再➕泰式酸辣酱进锅煮（自己适量倒）⚠️中途看看旁边的鸡脚，记得把它带上岸！哈哈哈😄
记得要搅拌
🔟把洋葱，鸡脚倒容器里（兜/盘），再把酱料倒进去，搅拌混合好！
1⃣️1⃣️搅拌好的鸡脚放一边！这时来切柠檬🍋切几片放进容器
1⃣️2⃣️剩下的，利用铁勺子🥄尾部，先戳出一下柠檬🍋汁（⚠️开始用手捂一下避免溅到眼睛）再把戳好的柠檬，左手拿着放置在容器上方，右手握铁勺，画圈压出柠檬汁，那样会出的更多，不难也方便吧！再搅拌，好了的鸡脚放一边～
1⃣️3⃣️🌟这时把开始煲的鸡脚汤，倒大概一碗的量回煮酱料的锅里，煮一下，再➕适量甜酸酱➕适量白米醋➕适量鱼露（鱼露可以最后单独加鸡脚里），煮好后倒出，待凉一下，倒进鸡脚里搅拌均匀！
1⃣️4⃣️最后把鸡脚放冰箱冷藏一下，大概过半小时➕➕后，先把柠檬夹出（怕时间久了会苦）途中翻一下鸡脚…待冷藏好了就可以吃了！
洋葱被夹去煮菜了哈哈哈😄
鬼手饼干
万圣节搞怪饼干
用料：
蛋液30克，面粉220克.牛油100克，糖粉60克
泡打粉1/4小勺
做法：
牛油软化加糖粉打发，
分三次加入蛋液，加入过筛后的低粉，拌成面团，再分成10克一份
墨西哥红豆面包
墨西哥包的最佳食用时间是刚冷却时，皮是酥脆的，面包体是软软的！

面团冷藏法和一次性发酵，非常适合炎热的夏季
有效降低面团温度和提高和面效率

面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：新良
低粉：新良
用料：
#面包
160克高粉
40克低粉
3克酵母
35克细砂糖
2克盐
25克全蛋液
50克冰牛奶
50克淡奶油
20克黄油
#墨西哥酱
35克黄油
35克细砂糖
35克鸡蛋液
35克低粉
10克杏仁粉
#配料
80克蜜红豆
适量杏仁碎
做法：
1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料，放进容器内混合成团，盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上
2.面包桶内放入冷藏过的面团
3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
4.面包机运行5分钟后，在对角位置分别放入盐和酵母
5.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
6.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
7.取出面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟
8.此时制作墨西哥酱，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即可
9.面团静置完成后，取出一块小面团，擀成圆形
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翻面后稍整理，把蜜红豆放置于中间
11.提前面片，包裹着蜜红豆，收口收圆
12.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上
13.放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右
14.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面挤上墨西哥酱，撒上杏仁碎
15.放入预热好的烤箱中层
16.上下火170度，20分钟左右（中途可选择盖锡纸避免上色重）
17.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却
成品图
成品图
泡椒牛肉清凉米线
夏天热呼呼的，热米线吃的人直冒汗，来盘凉拌米线就很不错。做法超级简单的泡椒牛肉清新米线。这次做的这个米线除了泡椒的辣，还加了新鲜的柠檬，凉凉的米线散发着柠檬的香气，好好吃！
用料：
一小把米线
250克牛里脊肉
30克泡椒
半个柠檬
1盆凉开水
1勺生抽
1小勺淀粉
1小勺盐
做法：
1.米线提前泡好，牛肉切薄片加生抽，淀粉腌制15分钟入味。
2.锅里烧开水，米线下锅煮熟捞出。
3.捞出的米线立刻放入凉开水里冰。
4.锅里倒一点底油，放入牛肉快速翻炒加盐。
5.牛肉快熟的时候加入泡椒，连同泡椒汁一起到入翻炒。
6.出锅的时候挤几滴柠檬汁，柠檬片也一同放入锅里翻两下，冰镇好的米线和泡椒牛肉拌在一起即可。
玉米猪肉饺子
这是湾仔码头水饺系列中我最爱的风味，今天就尝试按想象中的味道炮制一下啦！玉米和猪肉的口感不同，混合在一起，风味最好，既有玉米的韧劲、嚼头和香甜，又有猪肉的肥而不腻，配上葱香！
用料：
500g猪绞肉（大约10%肥肉）
300g玉米粒
一小把小葱
8朵香菇
花椒油
五香粉
白胡椒粉
生抽
料酒
盐
一小枚生姜
若干个蒜头
做法：
腌制猪肉馅：猪绞肉一定要调味腌制搅拌过之后才香，生姜大蒜剁成细末，拌入猪肉，在猪肉中再加入若干花椒油、香油、五香粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒拌匀，之后按顺时针方向充分搅拌（我足足拌了15分钟）让猪肉的组织充分交织在一起，将拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏格中醒半天时间（这样猪肉更入味）
拌馅：将玉米粒用水焯熟，香菇切粒，小葱切断，热油煎香小葱制作葱油，香菇炒香，将以上菜料晾凉后，将玉米粒和香菇粒拌入已经醒好的猪肉馅中，充分搅拌，最后浇上葱油（葱油可以帮助锁住玉米中的水份）
饺子皮：南方的人我不擅擀皮，用的就是超市里现成买的饺子皮，但现在也有很多不错的现成饺子皮，因为可能添加了淀粉，所以更有韧劲，不容易破
包饺子：当然是馅尽量宝大啦
煮饺子：因为玉米原来已经焯熟，所以最后煮制过程很快，基本加一次凉水就可以了
韩式豆沙裱花蛋糕-玫瑰毛茛
喜欢我的作品可以加微信：584032608，微博：晴甜cakes烘焙工作室，欢迎大家一起交流。
用料：
6寸海绵蛋糕
适量豆沙
适量色素
适量淡奶油
做法：
提前做好豆沙裱花和叶子。
制作海绵蛋糕，切片，草莓夹心，抹面。
将豆沙花组装到蛋糕上。
组装时注意花的角度和形态，空隙处用叶子和花苞填上。
颜色搭配也很重要哦！最好不要超过4种颜色。
中间是新鲜草莓夹心哦！好看又好吃！
桑葚果酱（适用于大部分浆果类）
桑葚每年4-6月成熟，甜酸清香，营养成分丰富。可生食、晒果干、做果酱，也可用来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和18种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。
化学成分：
桑葚含有大量的水份（80%~85%），还含有粗纤维(0.91% )、蛋白质(0.38% )、转化糖(9.19% )、游离酸(1.86%)、VB1(0.053%)、VB2(0.02%)、VC(1.02%)、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分[3-5]。其中微量元素钼的含量4.6μg/kg，为百果之首。主要的磷脂组分中以磷脂酰胆碱含量最高(32.15%)，其次为溶血磷脂酰胆碱(19.30%)及磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18种氨基酸，其中有人体所必须的8种氨基酸。
药理作用：
1）抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。
2）降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。
3）抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。
用料：
1500g桑葚
200g冰糖
5g白酒（不是必要）
做法：
【洗桑葚】桑葚使用淡盐水浸泡十分钟，流水冲洗干净，去蒂
【打果泥】使用果汁机、搅拌机等可以搅碎的机器打碎成泥，桑葚很容易碎，不用打很久，我就转一下，喜欢果酱带有颗粒感的可以留出几颗桑葚直接跟打碎的果泥混合
【白砂糖或冰糖】冰糖最好，可以用白砂糖替代。糖量仅供参考，应该根据桑葚酸甜程度适量调整。不喜太甜，1500g桑葚放了200g白砂糖
【煮果酱】桑葚果泥➕白砂糖/冰糖➕白酒（不是必要）一起熬煮
【搅拌】开始可以使用大火，像图中这样冒泡后转为中火，边煮边搅拌（一定要搅拌防止糊底）。期间尝一下甜度，如果不够甜再加一点糖
我这些大约煮了半小时，像图中这样子在铲子上不会很容易掉下来，就可以了
【装罐】在熬酱前煮一下玻璃罐，放凉晾干，做到无水无油。熬好果酱后趁热装罐
【享用】锅里残留的，煮一杯桑葚牛奶喝吧🥛 桑葚果酱还可以用于面包夹心、做冰激凌、泡水等等。做冰激凌特别赞！
自制狗粮
自从小阿去年病了一场后，就立志给孩子们吃自制狗粮了！所有食材都是新鲜的保障品质的，希望孩子们健康的再陪我久久长长。
用料：
适量南瓜
适量胡萝卜
适量紫薯
适量红薯
适量西兰花
适量紫甘蓝
适量土豆
适量卷心菜
适量西芹
适量牛精肉
适量鸡胸肉
适量鸭胸肉
适量三文鱼
适量婴儿奶粉
适量麦片
适量钙粉
适量鸡蛋
一点点盐
适量玉米面
做法：
选用牛精肉
肉粉碎
三种肉合影
所有的蔬菜洗干净，粉碎，都是生的喔
这是一部分，还有没有入镜的
将所有食材均匀的混合在一起后，开始加入玉米面，加的量的标准是可以成型即可，因为蔬菜自带水分的喔，湿哒哒的就不好成型，要加到不粘手为佳。接着用月饼模子最后成型，非常方便和美观，而且方便存储。最后选择烤或者蒸熟，我是蒸的，放入蒸锅，水开后约20分钟出锅。没有烤过，所以无法提供需要烤多久的参考时间。
这是最后出锅的样子
红薯大枣白米饭
随意拈来，营养却不马虎。
用料：
适量大米
一块红薯
几颗红枣
适量水
做法：
其实没有什么可说的，就是在你煮白米饭时，放点别的材料而已，尽情发挥
平底锅蜜汁叉烧肉
比买的叉烧味道还正！好吃的飞起来~~
用料：
2汤勺（30ml）酱油（生抽）
1块红方
45g（饮料瓶盖约为5g）糖
1/2小勺五香粉
5g蒜蓉
2汤勺料酒
2汤勺耗油
1汤勺腐乳汁
适量葱段
适量姜片
1斤左右里脊肉
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
里脊肉洗净，晾干水分
切成宽度为3cm左右块状，放入保鲜盒中，用牙签在肉上均匀的扎出一些小孔，方便入味
叉烧酱：酱油+红方+糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均匀
将叉烧酱倒入保鲜盒中，使其将肉完全覆盖，将葱段+姜片放入上方，盖上盖子，密封，冰箱4℃冷藏36~48h
平底锅抹油烧热，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色
倒入腌制肉块的料汁（葱段+姜片已经挑出），大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30~40分钟左右。
期间要不断将肉块翻动，使其上色，若料汁不足，则加入清水，以防糊锅
用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了。这时，将蜂蜜：水=1:1的比例调好，倒入锅中搅匀，不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，将肉块翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可关火。
把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片，摆盘，表面撒少许白芝麻装饰
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烧腊系列蜜汁叉烧盖浇饭
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口味略带广东人喜爱的甜味。
用料：
250g料理包1：蜜汁叉烧
200g自备辅料：米饭
适量自备辅料：丝瓜毛豆
做法：
蜜汁叉烧常温下化冻以后剪开
倒在烤盘上
表面均匀的刷上蜂蜜
烤箱调上下火220℃烤6分钟
烤好后取出切成均匀的片状
取适量的叉烧片摆放在米饭旁边即可出餐
金针菇豆腐皮（超简单）
用料：
金针菇
豆腐皮
孜然
黄油
辣酱
做法：
把金针菇的老根切去
豆腐皮切成宽条
用豆腐皮把少量金针菇卷起，用牙签固定。
电饼称加黄油热化 把卷好的金针菇，放入。
加入，辣酱，和孜然
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饺子皮之mini梅干菜麦饼
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量饺子皮
适量油
适量葱
适量虾皮
适量盐
适量酱油
适量芝麻
做法：
首先将梅干菜加水浸泡半小时后沥干，加入肉、虾皮、葱、盐、酱油（因为我这是包饺子多的饺子皮，所以是大概估摸调的）
再在案板撒芝麻将两片饺子皮用擀面杖擀薄，在饺子皮里放上调好的馅再在饺子皮边缘抹一圈水以防两片饺子皮分开。
放入不粘平底锅烙至两面金黄脆就可以了。（因为馅里面有肥肉，烙的时候会渗出，所以平底锅没有加油）
最后就是烙好的mini小麦饼啦！薄、脆、香。
Basic Pesto 青酱
每年都会在院子里种罗勒，做西餐必不可少的调料。尤其是青酱，做一次可以放冰箱保存或者冷冻起来慢慢吃。用途广泛，和鸡肉，海鲜鱼虾，蔬菜等等料理搭配起来味道超棒～
用料：
2量杯罗勒叶，不要杆2 cups fresh basil leaves (no stems)
2汤匙松子仁（提前烤一下味道更香）2 tablespoons pine nuts
3瓣蒜3 large cloves garlic
1/2量杯初榨橄榄油½ cup extra-virgin olive oil
1/2量杯擦碎的帕玛森干酪½ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese
盐和黑胡椒适量调味salt and black pepper
做法：
种一盆，天天都有新鲜罗勒吃。
各种材料准备齐全，罗勒选叶子，不要杆。干酪用擦丝器先磨碎。松子先微微烤香。
所有材料放进搅拌机，搅拌均匀即可。
不立即使用的话，放在罐子里保存，在酱上面再浇一层橄榄油油封住青酱，可以防止青酱变黑。
草莓乳酪慕斯
一半草莓慕斯，一半草莓乳酪慕斯，口味更丰富
用料：
300g草莓味
45g白砂糖
25g牛奶
15g柠檬汁
2片=10g吉利丁片
60g奶油奶酪
200g淡奶油
一张28*28蛋糕胚
适量草莓酱
草莓20g覆盆子40g果胶50g吉利丁片5g
做法：
a.28*28金盘烤一张蛋糕胚，加入一滴红丝绒精华，做粉色蛋糕胚。
b.用六寸模底比较，裁出蛋糕底，放入六寸圆模底部。
c.草莓去蒂，切成两半，围在模子一周。
d.底部抹一层草莓酱。
制作慕斯液：

准备工作：
吉利丁片两片冷水泡软。
奶油奶酪60g室温软化

草莓200g，加入40g细砂糖用料理机打碎。加入牛奶25g，柠檬汁15ml。混合均匀。

草莓酱隔水加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
软化后的奶油奶酪，用打蛋器打至顺滑无颗粒。芝士边打边加入加入一半的草莓糊，搅拌均匀。

夏天可以冷藏一会，使之浓稠。
形成一半有芝士一半无芝士草莓糊。
淡奶油200ml打发至六成，表面有纹路，可以流动的状态。
将淡奶油分成两半倒入上步两部分草莓糊和草莓奶酪糊，分别搅拌均匀。
在6寸模具中倒入草莓糊，嵌入一些草莓丁，稍许冷藏定型。
加入一片蛋糕胚，抹上草莓酱，嵌入一些草莓丁，倒入另一半草莓芝士糊。

震出气泡，冰箱冷藏5h。
40g覆盆子+20g草莓用榨汁机打烂，过滤出籽，加入50g果胶，隔水加热，加入5g冷水泡软的吉利丁片，搅匀，浇在蛋糕表面，继续冷藏
用吹风机吹四周，脱模，装饰
哦
懒人蛋塔
星期五放学跟儿子做个点心🥧吃.
用料：
2个鸡蛋
一瓶200毫升纯牛奶
9/10个蛋塔皮
5/10克糖
10克炼乳
做法：
准备鸡蛋炼乳
纯牛奶
白糖。
放在一起搅拌。
倒入蛋塔皮。烤箱预热5分钟左右
上下调温二百度烤制时间25分钟。
儿子在观察他的蛋塔
蛋塔出炉喽。
孜然心管
用料：
牛心管
羊角椒
洋葱
孜然粒
做法：
心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。
羊角椒切滚刀块，洋葱切条。
锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。
牛奶鸡蛋燕麦粥 快手不怕胖
分享一道比较懒的早餐，花几分钟就能搞定，热量低营养足，还能饱腹，反正早晨我吃了一碗，中午现在还不饿！(恬原君在下厨房的第一个菜谱哦)
用料：
1包牛奶
1个鸡蛋
若干即食燕麦
少许蜂蜜
做法：
材料
鸡蛋用筷子打散备用；
牛奶入汤锅，中火煮开；
倒入鸡蛋液，
搅拌均匀，煮开后关火；
加入燕麦搅拌下，闷一两分钟就可以吃。
吃的时候根据个人喜好加点糖或蜂蜜调味。
成品很好吃哦
凉拌大头菜
偶然一次吃到朋友做的糖醋口味的凉拌大头菜 感觉味道好好吃 生脆 特别是吃过油腻的菜之后特别想要吃这种感觉的凉拌菜！
用料：
2个大头菜
15粒花椒
适量克盐
5勺醋
半勺鸡精
3勺辣椒油
5勺芝麻花椒油
2勺白糖
2勺生抽
做法：
大头菜买回家先凉置个三天左右 表皮有点发皱的效果最好，这样就没有那么生了而且特别脆，切薄片 先用盐把切好的片和好放一边，单拿一个碗放入鸡精 生抽 醋 糖 (喜欢酸一点或甜一点根据个人口感调制) 辣椒油 因为我家没有芝麻油 我就在热锅里到入少许油煎热放入一勺芝麻和花椒 呆油冷一点倒入已调好的碗里，调好之后倒入事先和好盐的大头菜片，最好是调好的汁水完全能把大头菜泡在里面最好！
完工～希望这道美味你们能喜欢！