xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃酥
核桃与面粉的完美邂逅
用料：
110克植物油
30克白糖
1个鸡蛋
300克面粉
60克核桃
5克酵母
做法：
准备好材料
植物油与白糖混合
搅拌均匀
打入鸡蛋
搅拌均匀
核桃用刀切碎
核桃碎加入刚才拌好的材料中
搅拌均匀
面粉中加入酵母，并搅拌均匀。
倒入拌好的材料中搅拌均匀
搅拌均匀
用手和面直至形成光面面团，静置20分钟。
烤盘铺好锡箔纸，雾面接触食物。
用手揉成大小一致的面团放入烤盘。
用手全部按成饼状。
这样就可以进去烤箱了。
烤箱调温170℃，上下火同开，定时20分钟。
定时观察一下烤箱内的情况，防止糊了。
新鲜出炉的核桃酥，卖相和糕点店买的一般无二。
味道相当不错，第一次做核桃酥，非常成功。
蟹黄豆腐
看过一期姜老刀用蛋黄做的蟹黄豆腐，找半天没有半个鸭蛋。蓦然回首，桶里有几只张牙舞爪的大螃蟹，于是，当当当……
蟹黄豆腐出场，蟹为至味，不要太多调料，简单的豆腐都鲜香滑嫰起来了！
用料：
2只螃蟹
1块钱豆腐
适量葱姜蒜
适量生粉
做法：
螃蟹去壳，留肉和蟹黄。豆腐切块焯水
爆香葱姜蒜，加入蟹黄炒出黄油，加入少量开水煮开。下蟹肉和豆腐煮开，淀粉勾芡出锅，点缀葱花
搞定
青蒜肉丝
用料：
100g青蒜
200g猪里脊肉
少许盐，湿淀粉，料酒，生抽，糖，香油
做法：
里脊肉切丝，加入少许盐，生抽，料酒，湿淀粉，抓粘入味15分钟，封油
青蒜斜刀切片
热锅后放多点油，待油四五成热时，中火滑散，变色即可出锅
留少许底油，油热后大火入青蒜，煸炒几下放入肉丝，改小火加生抽和少许盐，糖，大火炒匀，关火
倒入少许香油拌匀，出锅
吃
电压锅鸡汤
一道快手餐适合忙碌于工作和家庭间的主妇们。👍👍😇😇
用料：
1只（一斤）左右小母鸡
片姜5
少许料酒
适量盐
2颗红枣
一小碗木耳
2根胡萝卜
少许或者不放干香菇
做法：
小母鸡一只，稍微用流水冲洗，把内脏拿出来放一边
准备好食材，木耳和香菇泡发。用热水可以更快一些
胡萝卜去皮切块
料酒大概三茶匙
加水末过食材差不多和鸡平行
电压力锅开启煮汤功能
压力锅自动开起，我们可以准备其他的菜或者煮饭，大概20分钟会自动跳闸保温。
阀门降下来后开锅，✌️汤汤搞定
果蔬小奶豆
外面买的零食总觉得不放心给孩子吃，那就自己做吧，这次做果蔬小奶豆，入口即化，奶香浓郁
用料：
100克黄油
3个熟蛋黄
60克奶粉
60克低筋面粉
150克土豆淀粉
15g火龙果汁
15g菠菜汁
15g紫薯泥
做法：
火龙果用擀面杖捣成泥 ，菠菜焯水之后用料理机打成泥，可以加一点点水，紫薯也用料理机搅成泥
黄油室温软化到用手指可以戳下去 用电动打蛋器打发黄油（过程中要糖粉，因为是小朋友吃，我没有加）。然后把熟蛋黄在筛网上按压下去，过筛到打发的黄油里，然后继续用打蛋器打一会
然后加入奶粉，低粉，土豆淀粉揉成团。平均分成三份，我这个是要做三种颜色的小奶豆，然后给三份分别加火龙果汁，菠菜汁，以及紫薯泥，揉到光滑，加果蔬汁是为了上色以及让它湿润，不要太干也不要太湿了，刚好可以搓成豆豆就可以
把和好的剂子搓成长条然后切成小方块，再用手搓成一个个的小圆豆豆  ，大部分还没开始搓的好用保鲜膜包住，防干裂
烤箱我用的长帝，150度上下火烤25分钟就好了
奶油焦糖布丁
用料：
5个蛋黄
150ml牛奶
35克太古白砂糖
300克总统淡奶油
做法：
①将淡奶油，牛奶，白砂糖，称重后一股脑倒入奶锅，小火搅拌至糖完全融化   ②鸡蛋分离蛋黄(蛋清保存好，可以做蛋清蛋糕)，打均匀
把热的混合奶液隔水放凉，加入蛋黄液，搅拌均匀后过筛一次(我过了两边，保证细嫩顺滑)
布丁专用小磨具找不到了，用焗饭碗替一替。烤盘放一半水，180°中层烤35分钟左右，表面出现焦斑即可 --- 着色程度可以自己控制，烤25--45分钟都可以。
上色到乐观的程度，出锅
冬天吃热布丁好治愈！冷藏一晚风味更佳呢！
脆辣鸡珍
好吃！吃到嘴里辣辣的脆脆的有嚼劲。
用料：
适量海天味极鲜
1勺半李锦记蚝油
料酒
少许胡椒粉
玉米淀粉
1包榨菜
做法：
我准备的调味品和主料。
将鸡珍洗净、除白皮切小块。
红绿尖椒切圈、姜蒜切片。
倒入生抽、料酒、胡椒、耗油、干淀粉，腌制45分钟。
锅里放油、大约7成热时倒入姜蒜爆香。
倒鸡珍，迅速翻炒，变色时放榨菜、尖椒、继续翻炒3分钟左右，出锅前放入糖、盐调味（本身榨菜里就有盐巴，这道工序根据口味适当调节）全程一定要大火。
薄到透明的春饼
故事就是：今天立春，吃饼。
用料：
克面粉
克盐
油
60多度的水
做法：
适量面粉，倒入一点点盐，用六七十度的水和面，揉好，放置30分钟。
像做饺子皮一样，擀好。饼要是大点，需要皮大点块。
刷油摞起来。
然后一起擀成薄的，像这样。
上到蒸屉上15分钟以内。拿出来，可以一张张揭开，凉了以后不是很好揭开。
铺开一张饼，放上炒好的鸡蛋酱，切好的黄瓜条，葱段和香菜。
很好吃哇
吃了五张不止
真好吃😋
辣烤排骨
用料：
600g排骨
300g土豆
300g洋葱
一块姜
2瓣蒜
4茶匙辣酱
4茶匙蜂蜜
2茶匙麻油
4茶匙白砂糖
1茶匙酱油
少许盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
鳕鱼肠蔬菜蛋米饼
适龄：1岁+
想要孩子长势喜人，营养密度超高的米饼你不试一下吗？一口下去，可以吃饭鸡蛋，蔬菜，肉和你，我用的是胚芽谷物米，胚芽谷物米以粗细2:8的比例，精心配比，为宝宝提供高铁高钙等高营养，更好口感，好消化、易吸收，更新鲜。
用料：
10g西兰花
20g胡萝卜
15g菜椒
一个鸡蛋
15克胚芽谷物米
一根鳕鱼肠
做法：
准备食材
蔬菜洗净，切丁，可以根据自家宝宝的咀嚼能力调整大小。
焯水
鳕鱼肠切片
磕个蛋，蔬菜和鳕鱼肠还有米进去。米是煮熟的。
七孔锅刷油，小火
倒入食材，慢慢煎，蛋成型后翻面
再煎几分钟就可以啦
柠檬泡凤爪
最近都在看【三十而已】，追剧必备柠檬凤爪，简直不要太好吃噢！
用料：
6只鸡爪
半个柠檬
适量蒜蓉
适量姜丝
适量香菜
适量小米椒
适量桂皮、八角、香叶
适量冰水
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量白糖
做法：
♥鸡爪洗净，对半切开（为了方便吃，方便入味）

鸡爪，桂皮，八角，香叶放锅内，加适量的水，大火烧开后转中火煮15分钟即可

煮好的鸡爪，夹出放入冰水中（热胀冷缩，口感更Q弹）
柠檬去籽切片和小米椒，蒜蓉，香菜，姜丝一起放入保鲜盒，加入鸡爪
加入盐，白糖，生抽，老抽，陈醋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以前。

从冰箱拿出来后，中途可以翻面下，比较均匀
大根烧
从小听老人说，萝卜是个好东西，生食助消化熟食则补养，冬天咱们还是补一补的好。👩🏻‍🍳
用料：
半根白萝卜
1勺酱油
一盒浓汤宝
有就加没就算了小葱
做法：
萝卜去皮切成两到三公分厚，打花刀，锅中加水没过萝卜就行。用高汤很好，没有的话就用浓汤宝代替也行。
煮软后，萝卜两面蘸酱油，开小火煎至两面微焦就OK 了！
【香到爆炸的！！－黑芝麻风味意式脆饼 】Biscotti
意式脆饼有两个显著的特征：
1. 外形长而细，呈曲线形
2. 口感松脆而有嚼劲

吃法：
1. 泡黑咖啡（这边很多的咖啡店里都有卖biscotti ）
2. 泡牛奶或豆奶（我最近痴迷于soy milky! VITASOY这个牌子的，用它泡麦片比用牛奶好吃一百倍！而且还低卡~我从来不喝豆浆，因为不喜欢豆腥味，但它完全没有，非常好喝！）
3. 当磨牙棒干吃也是不错的选择，因为是无油的，且里面有很多坚果，会很有饱腹感，很健康的一款小零食

方子是参考【Joy of baking】
与大多数方子的不同之处是提前把鸡蛋加糖打发，再与其他原料结合，我觉得这样会比其他的口感更蓬松一些，更好嚼哈哈哈！

关于糖量，知道我其他方子的宝宝都知道，完全不必担心，大胆跟着我放吧，我非常不耐甜~ 但是如果你用的巧克力很甜的话注意调节糖量哦！

方子中的配料可以根据自己喜好等量替换，可以做出符合自己口味的biscotti😊，欢迎各位宝宝试验搭配出好吃的口味，并告诉我哦~ 记得交作业呦~ （比心❤）

#关于巧克力的选择#(必看！！大写加粗!)
不可以用市售的"零食类"巧克力(如德芙)，因为普通巧克力熔点低，入烤箱烤制会化掉然后造成大空洞，甚至还会糊掉的！所以一定要用专门烘培用的巧克力，可以选择巧克力豆或巧克力块，就是不能用当零食来吃的巧克力！！
对，做面包也是如此！
但是，如果只是用来做巧克力慕斯，巧克力蛋糕之类的，需要先融化开巧克力，然后再加进去的方子，就完全没有问题了。
用料：
2个鸡蛋（大个）
60-70g糖
150g中粉
20g可可粉/速溶咖啡粉/黑芝麻粉/杏仁粉（总之你能想到的各种粉）
1/8 tsp 盐
1/2 tsp小苏打粉（baking soda）
1/2 tsp(喜欢可以多加)香草精（或膏）
但是不要贪心加过量配料（可等量随意更改）
60g甜苦巧克力豆
80g烤过的核桃碎
30g蔓越莓干
做法：
烤箱预热180度，把鸡蛋打散加糖，用打蛋器高速打5分钟左右，最后在用低速打1分钟
【懒人做法：把鸡蛋打散加糖，用手动打蛋器搅拌至稍气泡即可】
把粉类事先准备好，全部过筛备用
等鸡蛋打好后一次性倒入至步骤1中，再加入干果巧克力等配料
用刮刀翻拌，搅拌至无干粉状态，此时面糊应该是湿粘的状态，因为每家鸡蛋大小不同，若面糊太干还可看见干粉，可加少量水，注意不要搅拌过度
操作板表面撒粉，厚厚一层，直接把面糊倒在上面，不要用手碰面糊，先撒一层粉在面糊上面，轻轻用手滚面团，不要压面团，同时用划板轻划底部防止粘黏，待面团四周都沾满面粉后用手轻轻把面团压平，上下折叠，使面团折成长方形，翻面，把折痕藏在底部，整成长方形，大致2厘米厚
轻轻转移面团，放入烤盘，180度25分钟，烤至表面有裂痕
拿出冷却10-15分钟，同时把烤箱温度降至165度，冷却后切1-1.5厘米的片，轻轻摆回烤盘中，165度烤10-15分钟，翻面，再烤10-15分钟，直至表面干硬即可
拿出后转移到冷却架上至完全冷却，放入密封盒或密封袋中室温保存
这个是我喜欢的那款豆奶，推荐！超市冰柜里有瓶装的，我这次买的纸盒装的，都一样~ 买了低脂的味道也一样浓郁好喝！😍
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👋🏻蟹蟹我可爱的宝宝萌呀~
红烧鳗鱼干
用料：
适量鳗鱼干
以下是料汁
1勺蚝油
1勺六月鲜蒜蓉黄豆酱
2勺东古一品鲜酱油
1勺老抽
1把冰糖
1勺五香粉
1勺姜粉
1勺大喜大牛肉粉
1勺料酒
1勺陈醋
1勺白胡椒粉
适量水
适量油
做法：
我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。
将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。
将料汁按比例调好，如果原材料比较多就增加一些。
炸好的鳗鱼干备用。将料汁倒入高压锅，烧开后将鳗鱼放入锅内拌匀，高压锅二挡压25分钟。
出锅。
喜欢吃巧克力的小伙伴，一定不能错过经典美式巧克力布朗尼蛋糕！
第一篇美食分享，不是芝士蛋糕，不是季风蛋糕，而是巧克力布朗尼蛋糕，可见我有多喜欢！


据说巧克力布朗尼蛋糕，是一个胖胖的黑人老太太想要烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果因为忘记将黄油打发，而做出的“失败”作品。这块原本要丢弃的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味。
用料：
70克黑巧克力
60克黄油
65克细砂糖
3个鸡蛋
3克盐
85克普通面粉
5克可可粉
20克花生碎
做法：
看图
开小火，将黄油和巧克力融化
鸡蛋和糖混合均匀
将面粉、盐、可可粉混合均匀后，加入到鸡蛋液里面。
这一步要用刮刀，不能用蛋抽，翻拌均匀至没有干粉即可。


面粉糊混合均匀后，倒入黄油巧克力液中
混合均匀
将混合好的蛋糕糊，倒入铺好油脂的模具中，表面撒上花生碎
提前预热烤箱，上下火175度，中层烤20分钟。
冷却后，切块，开吃！
超级简单版· 披萨三明治
想吃披萨了，想到要做饼皮，好麻烦～
那就来个简单版的吧！味道超赞哒！
用料：
适量片芝士
适量洋葱
适量火腿
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量意面酱
适量黄油
做法：
玉米粒，豌豆粒都是熟的，备用；
火腿切丁备用；
洋葱切丁备用；
面包片上均匀的涂抹好意面酱；
锅里放入黄油，小火融化开；
依次放入混合好的玉米粒，豌豆粒，洋葱丁，火腿丁；
最上面撒上芝士碎；
盖好锅盖，等待芝士融化开后，二次加入芝士碎；
如果不是很爱吃芝士或者减肥的朋友，那就不需要二次加入芝士啦！
待芝士都融化开后，那就可以出锅喽～
披萨三明治在锅里的期间，我们可以热杯牛奶，切盘水果，摆好等待美味披萨三明治出锅～
真的很好吃哦，快点动手做起来吧！
炝拌三丝【紫甘蓝、胡萝卜、蛋皮】
蛋皮的制作，戳👇

http://www.xiachufang.com/recipe/102909473/
用料：
一小朵紫甘蓝
半根胡萝卜
2个蛋做的蛋皮蛋皮丝
3克左右盐
一头独头蒜
一勺羹白糖
一勺羹生抽
一勺羹白醋
一勺羹耗油
少许藤椒油
做法：
食材大集合。
先把紫甘蓝切丝，放半勺盐（大概2克左右）拌匀腌制15分钟。
胡萝卜切丝，放小勺盐（大概1克）腌制10分钟。
分别把腌好的紫甘蓝丝、胡萝卜丝挤干水分后，混合在拌碗面。
放蒜粒，放一勺糖、白醋、生抽、耗油。
油烧热泼在蒜粒和白糖上，拌匀。
放蛋皮，放少许藤椒油拌匀即可。
饺子皮就能做的葱油饼，超酥脆！
如果做完了饺子还剩皮，别扔。

把和面的功夫都给你省下了，只要抹上油酥和葱花，下葱油锅里煎至金黄酥脆，一会儿功夫就能吃到酥到掉渣的葱油饼。做起来简单，吃起来却并不将就。
用料：
适量饺子皮
适量葱花
适量盐 胡椒粉
适量猪油
做法：
1.小葱的葱头和葱绿分开，锅里放猪油融化后，加入葱头，熬葱油。（可用食用油顶替，猪油味道更香～）
2.油酥：取一空碗，放入50g面粉和3g盐，和少许胡椒粉或者孜然粉,混合均匀，淋入50g熬好的热葱油，调匀。
3.砧板上洒干粉防粘，再取3张饺子皮，依次排好，连接处抹少许水黏住重叠，这样不易脱节。最后再涂抹上薄薄的一层油酥，撒上葱花。


4.从下往上依次卷起重叠，呈条状后，再用擀面杖按压擀开。
5.擀开后的方形，再次往上卷起重叠成条状。
6.卷成条状后，再盘成圆形，尾巴最后的接口处可以蘸点水黏住。
7.掌心按扁，再擀开成饼状。

8.取一平底锅，倒入适量葱油，温锅冷油，放入擀好的葱油饼，中火煎至两面金黄，取出装盘。
饺子皮葱油饼完成！
蘸上老干妈，裹着榨菜，喝一口浓稠的粥
听一声嘴里的酥脆，是今天元气开启的声音
蓬松萱软超级拉丝好吃还不上火的蒸面包
我家小孩子不喜欢吃鸡蛋，经常吃烤的面包，又怕上火，自己改良了一下配方，不添加一滴水做更有营养的面包，结果蒸出来的比烤出来的还受欢迎
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
35克糖
4个鸡蛋
20克克玉米油 
做法：
除玉米油以外倒入盆里
搅拌成絮状，加入玉米油，搅拌均匀。
揉成光滑的面团看一下软硬程度。
再放到垫子上全程想搓洗衣服一样的手法上下推拉大约30分钟。
出现手套膜即可。
面团放在温暖处，醒发至图片中蜂窝状态
分成等量的8份揉圆
八寸模具刷油放入面包胚对。
盖上保鲜膜放温暖处，发自模具八分满。
看一下状态，表面再刷上一层蛋黄液，撒黑芝麻。
表面用保鲜膜或者锡纸封起来，防止有水滴落在面包上。锅里多加水，开水上锅蒸40分钟关火焖5分钟
出锅
干烧茄子无油无糖版
血糖高的老爸和宝宝都能吃的茄子
用料：
3个紫茄子
1个洋葱
200克猪肉肥瘦
2勺味极鲜
少许盐
1小勺黑胡椒
做法：
茄子去皮切块
洋葱简单切开
放入料理机打碎，这样不会辣眼睛，还很细腻，适合孩子吃
热锅下洋葱，炒干水分，可以去掉洋葱辛辣味
放入腌制好的猪肉片（猪肉我是放黑胡椒，味极鲜腌制了半小时）
猪肉炒变色放入茄子块翻炒
加入味极鲜，加两碗水焖煮
等水分干了就出锅，完成✅
家常菜青椒香菇炒肉里面的香菇超级好吃下饭
以前总是拿香菇来炖鸡，后来发现炒出来也相当好吃呀。
用料：
10朵香菇
100克猪肉
1个青椒
半根胡萝卜
2片姜
2瓣蒜
适量油
1匙盐
2勺生抽
2勺料酒
少量醋
1匙白砂糖
做法：
肉洗干净切片，加料酒，生抽，一点点醋腌制10分钟
青椒，胡萝卜，香菇切片，姜蒜切丝
锅烧热放油，再放姜蒜，然后立即放肉进去翻炒，炒一分钟后，加一勺料酒，再炒一分钟。火不要太大，中火就可以了。
把胡萝卜，青椒，香菇一起倒进去大火炒，炒到香菇出水变软。
加小半碗水，放一勺生抽，适量盐（1匙，就是通常调味罐里的小勺1勺），1匙糖，炒均匀，稍微煮两三分钟收收汁就可以了。
装盘。里面的香菇真的超级好吃，很下饭，汤汁拌饭也很不错。
简单工作冷食便当1号
为了做便当苦苦煎熬的朋友们    开始写冷食便当菜谱了    请不要和我杠便当的营养与否     本菜谱只是为吃饱吃开心    吃不饱可以自己根据情况加量！
用料：
3个鸡蛋
2根秋葵
60克牛奶
1根小黄瓜
适量小瓜
适量圣女果
1个土豆
适量小香肠
1袋辣椒干碟
做法：
土豆用削皮刀去皮切小块 稍微冲洗几秒 水开之后下锅煮到筷子可以轻易穿透（不用担心煮过头 多放点水不容易煮干 煮的时候可以切一下黄瓜 香肠 打鸡蛋什么的）捞出来晾凉 撒一些黑胡椒 半调料勺盐 一点生抽 一点辣椒粉（不爱吃不撒） 用压土豆泥的压碎 或者带个手套 放到保鲜袋捏成泥搅匀
秋葵不切洗干净 开水下锅煮一分钟到两分钟（根据喜欢的口感  软一点多煮一会  可以用煮土豆的水）捞出来放到冷水里放凉 切去蒂 切成喜欢的大小   取一个调料碗 筷子挑一点蚝油 一小勺开水 几滴香油 调匀 淋在秋葵上
小香肠一半的位置切章鱼脚～可以随土豆下水煮到脚张开 也可以随煎小瓜时用煎锅煎开 我用的小香肠就是超市卖的双汇小香肠 
洗干净切薄片 刷油 中火热锅 手掌凑近锅面可以感受到热度    把小瓜按顺序 一圈下锅（按顺序翻面方便） 煎一分钟后翻面 小心焦～煎到软了就熟了 出锅～装盒时撒上一些辣椒干碟 （没有可以撒椒盐）
三个鸡蛋  打匀   60克牛奶与一勺糖 一点点盐 几滴柠檬汁（去腥）一起搅匀  加入打散的鸡蛋中   厨房用纸蘸油在厚蛋烧的锅里擦一圈   小火锅内温热时  第一次倒入1/3蛋液划散 拨到一边 再倒入 1/3蛋液铺满锅底与拨在一边的蛋融合  还没完全熟时就开始继续收拢 全部拨到一边再下最后一部分   全部收拢完后在锅边轻微按压定型 就会变成方方的厚蛋烧～
芝士烤鸡排
用料：
2大块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量料酒
适量芝士碎
适量面包糠
个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
适量生抽
做法：
将大块鸡胸肉在中间片成两大片，用刀背拍松
鸡排里加入盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制半小时以上或放冰箱冷藏隔夜
腌制好的鸡排加入少许玉米淀粉，再裹全蛋液，裹上面包糠。
烤箱预热200度，在烤盘上放锡纸，将鸡排码放好，在鸡排上浇少许玉米油。200度下层烤30分钟，在距离6-7分钟时，将鸡排取出，撒上青红椒粒，再撒上满满芝士碎，继续烤剩下的时间就可以了。
面包机@蛋糕
第一个木有暑假的学生时代
餐厅都纷纷关门了
烈日晒得我更不想出门
刚好有室友有烤面包机
666起来
用料：
90g低筋面粉
3个鸡蛋
70g白砂糖
20g黄油（总统）
若干个杏仁
可有可无椰丝适量
做法：
将鸡蛋打入不锈钢盆中，盆内一定要保证无水无油。要不不容易打发，加入全部白砂糖，电动打蛋器打发。
将面粉撒入，有筛子筛入更好。抽拌，不要打圈搅容易消泡。
黄油隔水融化，加入蛋面混合液内。画井子，拌匀。
面包机预热稍微一点点就可以，将黄油轻涂面包机槽，为了烤好面包不沾壁。
将拌好的料加入到面包机内，调制烘烤20min即可。喜欢焦边的可以多烤一会儿。
出炉了。这么美。
瘦身海鲜汤（韩国Chilli版）
专为减脂增肌期间调节口味
用料：
30g鱿鱼
30g蟹足
若干蔬菜
若干葱花
100g豆腐
若干木耳
适量Chilli粉
做法：
少量油入锅，温热，加入葱花。
放入海鲜，中火翻炒3～5分钟，直到海鲜八成熟。加入豆腐和木耳继续翻炒两分钟。
锅内加入300毫升凉水，适量盐。焖锅等待水开。
锅内水沸腾后，转小火，取适量汤尝下味道，加盐或水调节咸度。
小火炖五分钟后，加入蔬菜，至蔬菜烫熟即可出锅。
茼蒿肉末粥
用料：
白粥
茼蒿
肉末
姜丝
做法：
事先煮好一锅白粥
茼蒿洗净、切碎
炒姜丝、肉末、茼蒿
加少许水煮开
加入白粥
调味
巧克力燕麦球
之前做了一次燕麦饼干，觉得非常好吃，而且热量也还行吧，所以结合厨友的方子改了一下。方子里的这些糖做出来不甜的，我不喜欢吃甜的，觉得这点糖是OK的，因为黑巧克力嘛，还是稍稍有点苦的，不爱黑巧的朋友们可以换成牛奶巧克力。
用料：
200克即食燕麦片
160克法芙娜66%黑巧克力
80克全麦粉
10克法芙娜可可粉
50克蔓越莓
30克细砂糖
25克椰子油
80克水
2克盐
做法：
冬天椰子油会凝固，所以和巧克力一起隔水融化，夏天的椰子油是液态的，就不用融化了。
融化巧克力的这点时间，把所有材料（除去巧克力椰子油和水）混合，蔓越莓剪碎一点
混合好是这样的
巧克力融化之后倒入燕麦混合物中，水不要一次性倒光，留一点，看情况再加。
混合好是这样的，不粘手也不会散开。
刚开始四个我做的是30克一个，但发现有点大，后面的都是20克一个，正好30个。                          烤箱中层，170°  25分钟
慕斯小猪仔
为了给家里属猪的宝贝做蛋糕，才想做的
用料：
3克鱼胶
30克奶油
牛奶30克白巧克力30克
做法：
30克牛奶隔水加热
30克白巧克力放入加热的牛奶搅拌，直到融化为止
将泡好的3克鱼胶片加入巧克力牛奶中，直到融化
凉了之后加入，打发的淡奶油搅拌均匀，倒如小猪仔模具中，冷冻一个晚上，早上脱模即可，如果想让小猪看起来更漂亮可以图些色粉
爆好吃的炸带鱼
之前做过一次炸带鱼，面糊太厚，不太喜欢吃，这次来一次少面的炸带鱼，做起来超级简单🍓
用料：
2条带鱼
2片姜
1勺生抽
1根葱
1勺料酒
随意盐
随意面粉
做法：
带鱼洗净，放碗里加料酒，葱姜，生抽盐，腌制20分钟，盘中放干面粉，把腌制好的带鱼放在面粉上面正反两面沾上薄薄一层面粉
锅中放油，油温七成热，放入带鱼，煎至两面金黄
出锅即可，喜欢吃辣的可以装盘之后撒点辣椒粉。
香辣小龙虾
为了给女朋友吃，第一次做小龙虾，味道超乎想象，宝贝很喜欢吃，也推荐给大家😃😃
用料：
2斤小龙虾
适量油
1片姜
1根大葱
1瓣大蒜
50粒花椒
适量干辣椒
1勺豆瓣酱
2根小葱
1小勺生抽
1小勺老抽
100克白糖
适量盐
适量味精
适量鸡精
做法：
倒入油，加热至7分热，放入花椒爆香。
去除花椒颗粒，油中依次放入豆瓣酱，大葱，生姜，大蒜，干辣椒爆香。
再放入小龙虾翻炒，等小龙虾变红了，放入其他作料，盐，味精，鸡精，生抽，老抽。倒入一小碗水。
用大火烧开，然后转至小火焖10分钟，最后出锅加入小葱就OK了☞
奶油蘑菇鸡肉意面
用料：
鸡胸肉
蘑菇
西兰花
意大利面
淡奶油
黄油，橄榄油
面粉
大蒜，胡椒和盐
做法：
开水煮意面，煮好了放凉
将淡奶油和牛奶放奶锅里煮沸
黄油入油锅，放入面粉抄香，加入2中配料，完成白酱
另起油锅，加入橄榄油，先煸炒大蒜至香，依次放入鸡肉和蘑菇，炒熟后放入白酱，放盐翻炒片刻便可
将4中配料浇在放凉的意面，撒些胡椒粉，西兰花摆盘即可
百香果蜜🍯
嗯 最开始是难得勤快的去一趟菜市场🍅🍆🌽

回来路上顺便买了点水果 🍇🍌🍊🍉🍎

百香果本来是准备直接挖着吃的
然后放了两天就表皮发霉
 那就趁有空全部用来熬酱778🍯

自家做来吃的觉得不错分享给大家👏🏻
是偏酸甜酸甜口 
用来泡水 加入甜品 饮料中 或者抹面包🍞食用
用料：
10个百香果
50克黄冰糖
140克蜂蜜
1个密封玻璃罐
做法：
10个百香果 我得到了334克的果汁🍻

我用的是搪瓷锅 
百香果汁跟冰糖一起下锅 
悄悄尝一下甜度适合自己就可以
开中小火慢慢煮 搅拌搅拌不要停
熬至稍微有点稠的状态就可以关火٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
(一定要用小火，大火会糊锅)

想要快速变凉 就跟我一样用隔水降温方法 晾的过程中稍微刮动两下 


拿出消毒好可以密封的玻璃罐子
加入蜂蜜🍯➕冷却好的百香果汁 搅拌均匀
密封 贴上制作日期 完工

保存环境：冰箱冷藏；常温阴凉处均可。
羊肉胡萝卜馅儿饺子
在卖新疆烤串的新疆人那里买了一斤羊肉回来包了心心念念的羊肉胡萝卜馅儿饺子～
用料：
根胡萝卜
克羊肉
片姜
勺香油
粒花椒
勺鸡精
克盐
根大葱
克清水
克面粉
洋葱
个鸡蛋
做法：
花椒大葱姜丝泡热水 制成葱姜水备用
面团提前和好醒发，切小剂子擀皮儿。
馅调好要赶紧包否则可能会出水影响口感。
和面小技巧:高筋面粉放一个鸡蛋和一点盐会更加有韧性哦～
手擀皮真的和机器皮口感真的云泥之别！！还是自己擀擀皮吧！

半斤羊肉剁成超级细碎的馅儿 （俩个人吃少包点哈哈哈）
一根胡萝卜1/4洋葱剁细剁碎放油煸炒出香味备用。
泡好的花椒葱姜水水分三次也即少量多次倒入羊肉馅中顺时针搅拌均匀，可以提味提鲜又可以去腥。
肉馅里放半勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺五香粉，2勺盐，1点老抽，1.5勺蚝油，再打一个鸡蛋进去，顺时针搅拌至吸收。
加香油打馅儿，吸收即可。
再加入胡萝卜洋葱碎 ，搅拌均匀。



用这个方法做的羊肉胡萝卜馅儿饺子真的巨好吃！！！
不要蘸任何醋麻酱辣椒油之类调料了，就吃这个味儿！！
肉一点不柴不干也不腻味，没有羊膻味但是又有羊肉的香气。可以一口气吃好多个🥟🥟🥟🥟
宝宝辅食♥超级补铁的米粉
这道辅食适合6个月以上宝贝儿哦
用料：
10克米粉
适量大白菜
适量芝麻酱
适量羊肝粉
1个蛋黄
做法：
原材料
大白菜用水煮熟
煮熟的大白菜用料理机打成泥状
将白菜泥加入到调好的米粉里，再加入羊肝粉，芝麻酱，调匀
7个月以上宝宝可以加入碾碎的蛋黄一起吃
周一到周五每天一道辅食直播，全程免费，想加入的宝妈加骏骏妈微信Shirley5775，注明下厨房
自制蒸面油茶
孩子上初中了，正是蹿个的时候，蒸好的面粉做油茶营养均衡还要不易上火😁😁😁
用料：
70克油
100克面粉
15克黑芝麻
15克白芝麻
50核桃仁
50克花生米
做法：
花生米油炸备用
花生米切碎
核桃仁炒熟切碎
黑白芝麻混合炒熟
面粉里加入少量五香粉盐，拌匀上锅蒸40分钟，蒸过的面粉喝起来不易上火，蒸前加调料能更好的入味，孩子也爱喝！
蒸好后的面放凉，必须要凉透
擀细，过筛，这里的黑点是五香粉
这是筛完剩下的大颗粒面粉，如果不是特别硬可以跟筛好的放在一起
起锅，一碗面粉大约三分之二碗油，油起泡关小火倒入面粉，火一定要小，不然会糊锅
炒至面粉变黄，散开，加入芝麻，核桃仁，花生碎，继续炒，过程中把没有散开的面粉压散，加入盐，五香粉适量，盐不可多，不然冲出的油茶后味发苦！在加的过程中一定要翻均匀后再尝，以免调料过重！
完成，我每次都要炒十分钟左右，这样才更入味！
香肠咖喱饭
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
2人份大米
2根香肠
一块咖喱块
一小块牛肉
一个土豆
半个胡萝卜
半个洋葱
少许蒜末
少许食用油
做法：
将牛肉洗净切块、香肠切片，土豆、胡萝卜、洋葱都切成小块、葱瓣拍破切成蒜末；
将锅烧热放油，转小火放蒜末炒出香味，再将切成小块的牛肉、香肠，洋葱、土豆、胡萝卜一起下锅翻炒，再放入600ml清水，煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟；
关火，取出盒中的咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀；
将咖喱料完全溶解后再开火，用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状；
用勺子压碎1/5的土豆；（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）；
将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成一份美味可口的咖喱饭。
减脂必buy～香煎鸡胸肉～鸡胸肉不会柴的做法
减肥减脂期间可能都会买鸡胸肉，鸡胸肉本身脂肪含量很低，也适合减脂期间使用。但正因为脂肪含量低，所以做起来容易才柴。这次教大家的方法绝对不会柴，新手也可以尝试哦🥂
用料：
1块鸡胸肉
适量橄榄油
3勺料酒
2勺生抽
2勺蒜末
1勺黑胡椒粉
1勺淀粉
50克水
做法：
一块鸡胸肉太厚不好煎，横向片成两片，大小均匀一点（我就是失败的例子），用刀背轻轻给它做个按摩
半勺盐+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末（我加的是零脂蒜蓉酱）+1勺淀粉把鸡胸肉腌30分钟，也可放入冰箱腌制一夜，会更入味
锅中喷入适量食用油（可用橄榄油），中火烧热20秒后，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15～30秒左右（注意观察肉的颜色变化），这时表面略微变色。
倒入50ml清水，盖上盖子焖2分钟左右，此时水分会差不多收干。
转中火，两面再各煎个20秒，你会收获一块嫩到流汁的鸡胸肉。
椒盐烙饼
夏天来了，不想在灶台前炒菜的时候，就做点烙饼，再弄点粥，吃起来不要太舒服～～
用料：
250克面粉
160克热水
适量油
适量椒盐粉
适量盐
做法：
热水和面。注意不是开水，是热水。就是摸着有一定温度的，但是不烫手的那种。

面团要和的稀一点，可以用筷子搅拌均匀就行。不用揉光滑。

和好以后，盖上盖子醒发30分钟。
30分钟后，面团筋性形成，取出来，案板上撒干粉后揉匀。
擀成大小合适的形状（反正我总是擀的很丑）
抹上油，盐，椒盐粉。从下往上卷起来，卷的时候，边提边卷。

喜欢吃葱的，可以加葱花进去。
卷起来后，搓均匀，分成四份。每一份卷起来，底部收口。
擀成圆形。
平底锅里加入少许油，烧至六成热，开小火，放入饼胚
煎至两面金黄，出锅。
简单的核桃包
经常吃核桃对人得身体特别好，核桃的功效与作用有核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
        核桃脆香配上巧克力的香甜，舌尖上的包子。
用料：
500克中筋面粉
260克水
60克红糖
5克酵母
3克盐
10克可可粉
100克核桃肉
适量白巧克力
做法：
红糖+水放在一起加热，糖溶离火，形成红糖水，冷却待用
用厨师机和面，依顺序放入红糖水+盐+面粉+可可粉+酶母，启动一档，后转二档，搅拌十分钟左右即可。
现天气转热，盖上盖子室温发酵，40分钟左右，发酵好的状态是用食指沾点面粉在面粉上戳一个小洞，小洞不高不塌就是发酵好了。发酵好的组织如上图。
排气搓成长条，切成40克一个小剂子，大概有21个。
包上核桃和白巧克力，核桃可以熟也可以是生的（核桃是新鲜的，口感不差多少)白巧克力随意放，喜甜的放多点。核桃肉，巧克力按自己喜好增减。
全部包好，在做核桃纹。
工具是夹子，随便夹，夹好戳一个个小孔。摆入蒸锅。
全夹好，室温发酵15分钟，冷水入锅，水开蒸10分钟，5分钟后起盖，完工。
包子很有筋性，甜度刚好。
咖喱饭🍛大S同款
答应我，一定要试试，加了牛奶和芒果太好吃啦，忍不住吃了两碗饭～～
用料：
1/2个土豆
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
适量鸡腿肉
3小块咖喱
半包牛奶
两片芒果干
适量黑胡椒
1勺料酒
做法：
洋葱、土豆、胡萝卜切好
鸡肉用料酒和黑胡椒腌上
大火倒油，倒入切好的蔬菜，翻炒2分钟
倒入鸡肉，继续翻炒3～5分钟
加水，没过食材1～2厘米
煮开，放入3小块咖喱
芒果片切丝，放入锅内，接着煮5分钟，记得翻滚食材。
倒入牛奶，再煮3分左右
米饭盛入碗里面，压实倒扣到碟子上，倒入咖喱，西兰花做装饰。
烤肉炒饭
在北京一家小饭馆吃到得很美味。自己在家研究成功。
用料：
豆捞酱油米饭
老抽孜然粉
肥羊肉或者肥牛肉熟芝麻
洋葱少量
做法：
肉一两左右，切碎。洋葱切碎。锅内放油烧八成热放入碎肉炒散变色，然后倒入洋葱炒出香味。最后倒入熟米饭炒散倒入酱油孜然粉熟芝麻翻几下出锅。
辣炒豆芽菜
用料：
1把豆芽
半勺豆豉
半勺剁辣椒
1勺蚝油
半勺生抽
半勺料酒
少许油
少许盐
做法：
大火放油，放入洗净的豆芽菜，加盐翻炒5分钟
将豆豉、剁辣椒、蚝油、生抽和料酒搅拌均匀
加入调料翻炒至均匀，起锅
香辣小龙虾
这是我吃过最好吃的香辣小龙虾！
用料：
4斤小龙虾
一整个切片姜
2个（不是2瓣）大蒜
6个八角
当然越多越好吃干辣椒
2根大葱
根据个人喜好生抽
越多越好花椒
适量白糖
根据龙虾多少调整香叶桂皮八角青花椒干辣椒大葱等等
两包小龙虾底料
做法：
洗净各种配料
龙虾洗净抽线，放入锅中焯出后用冷水泡一分钟，这样肉会更紧致，肉不会粘壳更容易剥出。
倒入食用油，油温不要高，放入小龙虾料葱姜蒜香叶八角桂皮等香料炒香，记得加少许凉水不然会粘锅，然后放入焯好的小龙虾连炒带煮的焖，大概半个小时左右，因为小龙虾寄生虫较多，时间越久越好，也越入味……
小龙虾捞出摆盘，再把汤汁淋在小龙虾上，完美收工！
香菜摆盘用的，根据个人喜好......
这个是视频😄
酸奶彩虹慕斯蛋糕
本来要烤个彩虹蛋糕的，可是烤箱不给力，一出炉竟然变成一坨不知名的东西。郁闷到不行，唯有重新做。当然没时间重新烤，只好做个快手慕斯了。记录下来，下次再做
用料：
210g原味酸奶
200g淡奶油
30g白砂糖
12g鱼胶粉
80~100g饼干
30~40g黄油
适量色素
30g左右白开水/牛奶（泡鱼胶粉）
做法：
饼干弄成粉状放不粘锅里，里面不能有水
黄油加到饼干末，小火炒到黄油融化。倒入6寸不粘活底模中，均匀按平饼干末。然后把模具放入冷藏室备用
鱼胶粉用适量凉白开或者牛奶泡一下，大概30g左右。然后小火隔热融化鱼胶粉，变成流动液体状即可。观察鱼胶粉，如果太稠就加点水。放凉备用
把淡奶油打发，稍有纹路即可
把酸奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。刚开始似乎要水油分离，轻轻搅拌均匀后就会变得顺滑。然后倒入放凉的融化好的鱼胶粉液体，搅拌均匀
如果要添加色素做彩虹慕斯就这一步添加。把淡奶油液分成若干份，加入色素搅拌均匀
慕斯糊从模具中间轻轻倒入，如果不是很平就轻轻晃动下模具。分别倒入慕斯糊。从外到内的慕斯糊分量是逐渐减少
入冰箱冷藏4小时或过夜，然后脱模即可
超简单的冰糖雪梨银耳羹
一入秋，天气就越来越干燥了。这时来一碗冰糖雪梨银耳羹，即可以止咳润肺又可以养颜美容。
用料：
1朵银耳
1个梨
5_6颗红枣
适量冰糖
适量水
做法：
银耳提前泡发，桃胶提前泡发至果冻状，雪梨切块，红枣洗净备用。
砂锅中加水放入银耳、桃胶、雪梨、红枣大火烧开，再转中小火炖40分钟左右。
炖出胶质后加入冰糖，再炖10几分钟即可出锅，满满的胶原蛋白，盛一碗开动吧。
懒人电饭锅蔬菜焖饭
用料：
1勺酱油
1杯大米
1个土豆
1勺蚝油
1勺香油
1根胡萝卜
1个番茄
一把玉米粒
1根香肠
10根豆角
做法：
准备好的食材切块，起锅烧油，将不容易熟的菜先下锅炒一下（胡萝卜土豆等）乘出备用
煮饭时用水比平时稍微少一点，食物还会出水，尤其番茄！
将准备好的食物块放入锅中，在中间放一个番茄，加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，搅拌均匀后正常煮饭即可
煮好后把西红柿剥皮，搅拌均匀后再闷5分钟，想吃鸡蛋的可以打入一个鸡蛋再闷5分钟，即可出锅
奶黄冰皮月饼
用料：
135克冰皮粉：
65克水：
300克馅料：
做法：
先将水烧开后加入到冰皮粉中，用刮刀翻拌成团。
静置冷却至适温后用手揉搓至面团光滑且有弹性。
把冰皮分割成20克，馅料分成30克，揉成圆形。
将面团压扁，包入馅料。
月饼团沾点冰皮粉放入月饼模具中，按压，成型。
出模后冷藏即可。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
小小'腌笃鲜
用料：
250克咸肉
500克猪肉（肋排）
两根笋
一根青笋
16个百叶结
适量葱姜
做法：
1、春笋滚刀块焯水（必要，去涩）
2、青笋滚刀块淡盐水泡着（防氧化）
3、小排切块、咸肉切厚片焯水（30度水温下肉，开盖，煮开关火），清水洗净


百叶结放热水中浸泡盖好盖子备用，水中加一勺盐！目的是软化、入味！
小排、咸肉放大半锅冷水，加葱姜料酒同煮半小时；放竹笋，煮一刻钟；放青笋、百叶结，再煮一刻钟；起锅撒少许白胡椒粉！
咸肉足够咸，我没加盐，个人根据自己的量适量增减！青笋根据个人喜欢调整时间可以煮酥烂或脆口！
潮汕萝卜丸（菜头丸）
用料：
1根萝卜
适量番薯粉
适量盐
做法：
萝卜洗净削皮
接下来刨成丝
然后放盐搓出水分倒掉 再过下水过滤干水分加入番薯粉和盐揉成丸状
蒸8分钟左右就可以开吃了^_^ 也可以放花生蒸哦（家里没花生就没放了）放凉用少许油和酱油蚝油炒一下更好吃😋
大概是个馕
用料：
250克中筋面粉
80克水
2.5克酵母
10克糖
2克盐
10克油
适量克芝麻
50克鸡蛋
做法：
酵母放室温水里化开，加入除了芝麻的其他所有材料。
用筷子搅成絮状，手揉几下成为一个团。
盖保鲜膜或盖子，醒面20分钟。时间到后手揉几下，再次醒面20分钟，再揉几下成为光滑面团。
盖保鲜膜或盖子，醒发1小时到2倍大。
排气后手揉几下，太粘的话撒少许面粉。
分成两个大面团，或者6个小面团。盖保鲜膜醒10分钟。
取其中一个面团，擀成圆形，边厚内部薄。移动到烘焙纸上，用叉子扎小孔。扎透防止中间鼓包
盖保鲜膜，醒发15分钟，同时烤箱预热180度。表面撒上适量芝麻。
烤18分钟左右，注意观察颜色。
宝宝辅食-虾皮粉（9个月）
用料：
适量（我弄了30g成品有点少）无盐虾皮
做法：
1，将虾皮洗净（清洗3次以上），继续浸泡1小时以上
2，将水沥干些，放入锅中小火炒
3，先是出现大量水蒸汽，然后颜色变深，尝一口脆脆的，能轻易弄碎，就是好了
4，辅食机打碎后过筛
徐州烙馍
用料：
400克面粉
400ml水
做法：
将面粉和水放入厨师机（自己手工和面也可以）
搅成光滑的面团，取出饧1个小时左右
鏊子烧热
将大面团分成20个左右的小面团，擀成薄薄的圆饼，放在烧热的鏊子上。
快速翻面
边上不熟的地方再炕一下
整个烙馍熟而不焦，花要均匀
最后抖去热气，凉透放入保鲜袋中即可
简单家庭版小米糕
健康 做法简单 好吃不胖
用料：
100克小米
20克糖（蛋黄）
70克糖（蛋白）
4个鸡蛋
少许奶粉（根据个人喜好）
做法：
小米用清水浸过夜（大约8小时），浸软后倒出清水后，把小米鸡蛋奶粉20克白糖倒进料理机打碎搅拌后倒出待用
第二步蛋白打发好（白糖分三次加入蛋白 先低速打发再调高速打发）
最后把两者搅拌一起（千万不能打圈搅拌 不然就不发的）再用保鲜膜封好……
水烧开后，把成品放进去蒸大约40分钟后关火，这时候先不要急着打开盖子，再焖五分钟才打开盖子……
这样大功告成了
酸菜黄辣丁
用料：
7条黄辣丁
泡海椒/姜、酸菜泡菜
1坨豆腐
3-7个干海椒
10-20颗干花椒
4片姜蒜末
5个（可选）小米辣
2勺料酒
少许盐
少许鸡精
少许白糖
做法：
超市购买帮忙杀好的、洗净放入盐、大葱段、姜片、料酒、淀粉腌制
豆腐一块、我用了一半（可换其他喜欢配菜）
切成自己喜欢的形状大小
泡菜、泡姜、泡海椒、这道菜的灵魂
分别切段、干海椒也切段
5成油温放入干海椒、干花椒炒香
再放入泡菜、大葱段炒香
放入水煮开5分钟左右
放入黄辣丁、鸡精、白糖、料酒、不够酸可加醋煮5分钟即可
没盐味可加盐、装盆放入小米椒、干海椒段、干花椒、姜葱末、大葱段淋油即可
蘑菇火腿南瓜盅
用料：
1个南瓜
若干个蘑菇
1根火腿
1碗米饭
2瓣蒜
做法：
掏空
按材料多少调整容量
锅里放大蒜末，用油把蘑菇、火腿粒炒熟，最后倒米饭进去一起炒一下，装入南瓜里。
盖上盖子
放锅里蒸
孩子喜欢吃
红豆粥
用料：
一杯红豆
平时的量就OK大米
250ml牛奶
做法：
先把红豆泡上一下午
洗米放进电饭煲，加红豆，选煮粥模式
水量比平时煮饭多放两杯
煮好之后加入牛奶，再煮15分钟
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐其实吃了很多种，还是觉得内脂豆腐的嫩嫩的好吃，不过大豆腐拌的也别有一番风味，今天做的内脂豆腐的😄
用料：
一盒内脂豆腐
两个或三个皮蛋
三瓣大蒜
三大勺生抽
三大勺香醋
一小勺香油
适量盐
两根小葱
适量姜末
做法：
准备皮蛋两到三个。
放盘子里备用。
内脂豆腐一盒，直接扣到盘子里。
用刀子直接划成想要的大小。
这样就切好了。
开始切皮蛋，切成自己想要的大小，摆在豆腐的周围。
把所有的调料，全部放到碗里，调汁。喜欢辣的可以放小青红椒，切成圈，那样会更漂亮，因为孩子要吃我就没有放。
浇在皮蛋豆腐上，就完成了，简单好吃的快手菜哦😋
奥尔良鸡翅（烤箱版）
想吃鸡翅、自己在家做、实惠又好吃，好有成就感。
用料：
10个鸡翅
2勺蜂蜜
1勺水
40克奥尔良鸡翅调料
做法：
一、将鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅正反面扎无数个小洞。
二、将调料涂到鸡翅上，并稍微按摩，使酱料更渗入，将鸡翅放入碗中，用保鲜袋包裹放入冷藏室一晚，第二天拿出来即可。
三、烤架上涂上一层油，并将鸡翅直接放在上面。准备一个烤盘上面铺上锡箔纸或调理纸用于滴落的酱汁或油。烤箱预热200度，中间层。一面烤15分钟，再翻面烤15分钟。
四、两勺蜂蜜，一勺水混合。涂于鸡翅的两面（刷子不要用掉毛的），再放进烤箱5分钟即可。（蜂蜜我觉得一定要涂）
五、完成。耶！
宫保鸡丁
减脂已经很长一段时间了，不说效果如何但身材的线条也符合自己的要求了。寻思一路走来实在好辛苦，这一辛苦并不是每天坚持的运动而是面对美食却不能有所动作。因此在纠结了很久，我决定今天放飞一下自我。
因为看了大师所做的宫保鸡丁，让我眼馋好久。正好有食材可以学着做一个解解馋，宫保鸡丁的主食材也就是鸡胸肉，这也符合我运动补充蛋白质的需求。因此没有理由不做个！

宫保鸡丁是一道经典菜，它的特点在于“复合口味”并且鸡丁细嫩。要想自己在家做出饭店般的味道和口感，在一些细节上是不能不注意的。因此今天的美食分享，将一步一步带你制作这一道经典美食。
用料：
1块鸡胸肉
1根大葱
1把花生
1撮花椒
1撮老姜丁
1把干辣椒
3瓣蒜头
少许胡椒粉
1个鸡蛋清
1小匙生粉
小半匙盐
#酱汁
1小匙细砂糖
1匙生抽
1匙老陈醋
1小匙老抽
2匙水
1小匙鸡精
1小匙蚝油
1小匙生粉
做法：
大葱一根，大葱是这一道菜调节调和味道的重要搭配。不是几根小葱就能替代的，因此大葱不能少。把大葱处理好并清洗干净，然后切成小段备用。
在辅料的搭配上需要用到干辣椒、花椒、蒜头，然后还需要一把花生作为点缀搭配。干辣椒的选择，我个人推荐使用二荆条。二荆条辣度普通但是香度比较高，对于菜来说正是所需要的并且对于一部分不能吃辣的人来说也在承受的范围之内。
鸡胸肉在充分解冻之后清洗干净并去除鸡胸肉表面的薄膜，接着把鸡胸肉对剖这样才不会太厚然后切成长条再改刀成丁。

把鸡丁倒入盆中，加入少许胡椒粉、蚝油、细盐、蛋清抓匀。腌制15分钟之后，加入一小匙生粉抓匀然后倒入一匙熟油再次抓匀备用。
在食材全部准备妥当之后，就可以开始制作这一道经典的美食了。冷锅冷油倒入花生，中小火油炸花生至呈现开裂纹即可捞出放凉备用。

在捞出花生之后，油温控制在六七成热挑入鸡丁摊开。稍等片刻之后，把鸡丁翻炒开然后盛出备用。在翻炒鸡丁的这个过程时间不能太久，只要鸡丁全部变白立马盛出。
锅留底油倒入老姜丁爆香，接着放入干辣椒、蒜碎、花椒一并爆香。在爆香的时候注意火的大小，避免烧焦发苦。
在爆香之后倒入大葱，转大火一起翻炒几下接着倒入之前准备好的鸡丁。
翻炒几下之后倒入提前准备好的酱汁，酱汁不要一下全部倒进去而是分两次勾芡加入。最后倒入之前准备好的油炸花生米，花生米可以去除皮衣增加食用的口感。
如此一道经典的宫保鸡丁就做好了，在家也能轻松享受饭店一样品质的好菜。
味道大好
🔥💥流感高发期必备的止咳神器‼️金桔川贝柠檬膏（面包机版）
19年的流感也太强了！学校里好多孩子都休息在家了。流感康复后最麻烦的是流感后期的咳嗽！有了这止咳化痰神器，老母亲也可以放心许多！金桔可以行气解郁，生津消食，化痰利咽。川贝可以润肺止咳，化痰平喘。柠檬化痰止咳，生津健胃。
        家有面包机的做这个真的很方便，材料放进面包机里一捣鼓，就没你啥事了，赶紧试试吧！如果没有面包机，可以用不粘锅，小火慢熬，记得要不停的搅拌。
      🍓 注意，如果是寒性咳嗽就不要放川贝粉！
用料：
500克金桔
10克川贝粉
1个柠檬
150克黄冰糖
做法：
准备好食材。
金桔清洗一下，用盐揉搓掉表面的蜡，清洗干净！
切碎金桔，核要保留。
将冰糖敲碎，与金桔翻拌好。
用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏15小时。
可以看到透明的果胶溢出来。我喜欢有肉肉的口感，所以切的不是很碎，也不用破壁机打成泥状。
腌制好的金桔放入面包机桶里，放入川贝粉。我是在药店直接买的。
选择果酱程序，就不要管他了，你忙你的！
最后15分钟的时候，挤入柠檬汁。
冷却后，装入煮过消毒好得瓶里。建议用小瓶装，放冰箱冷藏保存，平时每次用干净的勺挖出就不容易变质了。
每天早晚给孩子喝一杯，用温水冲服。止咳化痰效果很好的！
【各种轻乳酪蛋糕杯】
又是无眠，又是深夜厨房的节奏，酣畅淋漓的烹煮，沾满面粉的衣襟，不亚于一次热烈的追爱～


规格：这个量可以烤6寸模具
烤制：水浴法，180度，烤制20-30分钟上色后，转150度，烤50分钟。
用料：
125克奶油奶酪
40克无盐黄油
25毫升淡奶油
12克玉米淀粉A
50毫升牛奶A
70克蛋黄
75克蛋清
50克细砂糖
5克玉米淀粉B
25毫升牛奶B
数滴柠檬汁
做法：
蔓越莓干切碎，泡上朗姆酒备用；
所有烤杯刷上一层（配方外的）黄油，然后撒上低粉，敲去多余的，然后入冰箱冷藏备用；
取一盆，入奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶A，隔水加热至糊状，搅拌至无颗粒最好；
玉米淀粉A和牛奶B调匀，加入芝士糊中，迅速搅拌，防止结块；
蛋黄打散，加入芝士糊，同样迅速搅拌均匀；
完成的蛋黄芝士糊从热水中取出，入冷水盆冷却；
另取一盆，倒入蛋清；
细砂糖和玉米淀粉B拌匀，备用；
蛋清打发至粗大发泡；
分三次将（第8的）粉加入蛋清中，打发至中性发泡;
滴入柠檬汁，拌匀；
冷却的蛋黄芝士糊中分3次加入蛋清糊，拌匀即可；
拌好的蛋糕糊打入烤杯中，撒上浸泡过（挤干）的蔓越莓干；
水浴法，180度20左右烤制上色；
再转150度，烤50分钟。
出炉冷却，入冰箱冷藏口感更佳！
肉碎沙参淮山鲍鱼炖花胶
用料：
100克肉碎
适量沙参
适量淮山
2只干鲍鱼36头
适量金龙胶
做法：
干鲍鱼提前浸泡一天，隔水炖3.5小时
肉沫蒸蛋
这款肉沫蒸蛋也是在下厨房看到的，不过做法有些不一样，蛋蒸好后我在鸡蛋上倒了酱油，放了辣椒，最后用烧热的油浇在辣椒和酱油上，整盘肉沫鸡蛋会更入味！
用料：
猪肉
鸡蛋
盐
油
辣椒
五香粉
酱油
葱姜沫
做法：
1、把猪肉切沫，加入盐、酱油、五香粉、葱姜沫（所有调料可依个人口味添加）拌匀放在盘中，
2、先加入一枚鸡蛋打散和肉沫混合，摆在盘子的边缘，再打入一枚鸡蛋，不要打散！
3、上锅加水蒸好，倒入酱油、辣椒，淋入烧热的油就完成了！
月妈家：鸡蛋灌烧饼
专为家中小宝贝琢磨的烧饼，比鸡蛋灌饼要小，一次正好吃一个。
用料：
1个面团
2勺面粉
3勺食用油
2克五香粉
做法：
面粉里加一点点盐，加适量的水，和成软硬适中的面团，醒二十分钟。如果非要准确到克数，那我的习惯是：200克面兑100克水。
2勺面粉加上3勺油和一点五香粉，调成稀乎的油酥。这里着重说一下，油，可以直接倒在面粉里，也可以加热，倒面粉里，加热过的油兑面，更酥。
把醒好的面团，切成大小相等的剂子，大约直径10厘米，擀成片。
面片中间倒上酥油。
像包包子一样，四周捏上褶。
封口，口向下，擀成烧饼的样子。饼坯就做好了。
平底锅刷层油，正面烙2分钟，翻面，再有2分钟，就会有个大鼓包，看下前面和后面饼的区别。
在鼓包的位置，用筷子挑开，会发现里面是空的。
打个鸡蛋进去，合上口，翻个面接着烙。
经验：从边儿的位置撕口，更好灌鸡蛋。
灌好鸡蛋后，再双面各两三分钟，欧了。
新手，整个鸡蛋不好打进去，那么，月妈教大家一招：把鸡蛋和葱花、香肠丁，打到碗里，搅拌均匀，再往烧饼里倒，又是一种味道。
再透露一个大招啊：月妈每次都会多擀出几张饼坯，像饼一样大的，然后用油纸隔开，冻进冰箱，每次吃，就拿出一张冻饼坯，直接烙，照样起大鼓包，再倒进一碗蛋液进去。
饼坯不能破呦，破了没鼓包。
西红柿黄翅鱼汤
用料：
一条100g黄翅
一个西红柿
半个青椒
两三滴白醋
一块嫩姜
少少许盐
做法：
洗净鱼，番茄切块，青椒手撕就行啦
西红柿烤梅花猪肉
猪肉卷沾附百搭香草调制的酱汁煎烤,香草遇热后会释放香气,并且香草的精油会融于油中,使每一口猪肉卷都有淡淡的香草味道。
用料：
200克猪梅花肉
200克小番茄
20克蔥段
10克蔥絲
1/4小匙盐
2大匙梅子醋
1小匙辣椒酱
1/4小匙糖
2大匙小磨坊葱风味油
1小匙小磨坊百搭香草
6支竹叉
做法：
取一容器放入调味料拌匀即成烤肉酱,备用。
将梅花猪肉沾上烤肉酱包入小西红柿,备用。
起锅放上梅花猪肉烤至熟成,沾上烤肉酱,将西红柿串入竹叉即可盛盘。
泰式鲜虾菠萝炒饭
老公买了个菠萝回来。在家闭关的日子怀念在餐馆吃的菠萝炒饭。这次买的菠萝特别甜，做的菠萝炒饭很好吃😋
家里只有大虾，于是我只用了10只。老公喜欢火腿肉，于是我就加了火腿肉在炒饭里。如果没有火腿肉，也可以用腊肠代替。
用料：
1杯 （180克）米
2个鸡蛋
1个菠萝
10只大虾
3片火腿
半碗豌豆
半碗腰果
1/4个洋葱
1小根（半碗）胡萝卜
半碗玉米
1汤匙鱼露
1汤匙生抽
2茶匙椰糖
1茶匙咖喱粉
2瓣蒜子
适量姜
做法：
把萝卜，洋葱，菠萝切丁，装盘，备用 （菠萝可以切半寸大的丁，大的菠萝块吃起来更有味道，也更好看。看图片，我的还不够大，可以比我切的更大块些。还有，如果菠萝很大，不需要用整颗菠萝的肉，只要切丁后装够一碗就可以了。）
把姜和蒜子切碎。火腿肉切丁。在一个小碗里，把椰糖，咖喱粉，鱼露和生抽拌匀成酱料。米饭最好用隔夜饭，那样炒饭才会一颗颗的，不会糊，吃起来更香。如果没有隔夜饭，不要紧，提早把饭煮好了，放凉后就放到冰箱里，一个小时后米饭好了。
炒饭之前，把鸡蛋打入装米饭的碗里。搅拌均匀。这样米饭有鸡蛋的香味，而且鸡蛋给米饭加了一点颜色，看起来更美观。
把锅烧热，加油，倒入姜和蒜，爆香10秒
倒入洋葱，炒1分钟。我们喜欢煮的软软的洋葱，于是我炒了一分钟。如果不喜欢软软的，30秒钟就可以了。
锅很热，加入红萝卜，豌豆，玉米，虾。翻炒3分钟，我的虾很大，所以我用了4分钟。其实只要看到虾的颜色变成白色，然后变成粉红色，那样虾就熟了。把使用材料装盘，备用。
热锅，放油，倒入火腿丁，翻炒，直到看到火腿开始变成焦糖色。装盘，备用。
热锅，放油， 加入菠萝，中火，不停翻炒，让果汁蒸发掉，直到看到菠萝丁的边边开始变成焦糖色，大约3到5分钟（有烤箱的朋友可以提早放到烤箱里，把菠萝烘烤一下，把多余的果汁蒸发掉）装盘，备用
热锅，不用油，把腰果倒入锅里。不停的翻炒，大约2分钟，其中可以尝一下，看看够不够脆，按个人喜好。好了后装盘，备用
热锅，放油，倒入拌了鸡蛋的炒饭，翻炒。
看到鸡蛋液干了后加入预先调好的酱料，翻炒均匀。
倒入刚才炒好的配料，不停的翻炒，直到搅拌均匀
最后加入炒好的腰果。尝味道，不够咸可以再加点点酱油。
鲍参翅肚羹捞饭
偶然在超市发现有现成的鲍参翅肚羹，于是就有了这顿奢侈又简便的晚餐了
用料：
一包（包装说是三到四人份，拌饭两个人才勉强够）鲍参翅肚羹
两只鸡蛋
两碗米饭
做法：
米饭煮好摊凉
锅内加少量的油大火加热，把整个锅底摇匀，改小火倒入米饭，均匀翻炒。待米饭变色，倒入事先加了盐拌好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
鲍参翅肚羹加热，倒入米饭中。简单又奢侈的晚餐完成。
冰糖莲子汤
功效：润肺抗燥。莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。
用料：
250克干莲子
100克黄冰糖
适量枸杞子
做法：
干莲子泡水至膨胀，洗净放入锅中水煮，约半小时后，将黄冰糖放入（喜欢甜的可以多放点），继续煮15分钟，最后将洗净的枸杞子放入，煮5分钟，即可出锅
适宜当季吃的莲子汤出锅喽
Q弹撕着吃的吐司
经历了三次失败，终于做出棉花般柔软，可以撕着吃的🍞
用料：
235克高粉
160克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
把除了黄油之外的所有材料（牛奶不要一次加完）放入厨师机，盐和酵母不要放一起，一档搅拌均匀后四档揉面
揉至面团光滑且拉开有膜（如图）后加入隔水融化的黄油，继续揉，再次揉出手套膜，湿度为用手抓粘手即可，不行就再加点牛奶
揉好的面团进行第一次发酵，盖上保鲜膜，蒸箱内放一碗水，30度发酵一个小时，发至两倍大
把面团分成三份，用手按出气，揉圆后醒20分钟，用擀面杖擀成长条卷起来再醒20分钟，继续擀开，再次卷起
接口朝下放入吐司盒，35度发酵一个小时，发至9分满（如图）
我的吐司盒没有盖子，所以盖了铝箔纸，后部热风烤预热165度后，烤35分钟，出炉啦！
可以拉撕哦！
棉花般柔软😊
长豆角寿司
应有尽有，方便快捷
用料：
鸡蛋
长豆角
火腿肠
寿司醋
沙拉酱
番茄酱
肉松
做法：
备料
1.摊鸡蛋皮
2.煮豆角
3.切火腿肠
用寿司醋搅拌米粒后再卷
梭子蟹炒黄粿（黄米粿）
单身狗日常

一人餐：

大部分人应该都不知道什么是黄粿（黄米粿）吧？
所以这篇食谱啊…仅仅为了记录自己做过这么好吃的梭子蟹炒黄粿^ - ^
用料：
1只梭子蟹
1片姜
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
2个鸡蛋
1勺蚝油
1瓣蒜
一把白菜心
做法：
黄粿真面目
首先当然是把各种食材洗洗洗切切切啦～黄粿一般都是切成长方体状（如图）；
锅中放油，油热了煎两个蛋，剪好盛出；
再往锅里放点油（对！炒黄粿油要多一点），油热后放入姜蒜爆炒出味，然后加入梭子蟹，蟹炒变色后加入料酒、蚝油、生抽；
加入菜心翻炒片刻，出水后～加入黄粿翻炒（呃…大概两分钟）…黄粿炒软后加入煎好的鸡蛋碎碎搅拌均匀…OK！出锅啦！
胡萝卜片炒肉（没肉也行）
本人厨艺不是很好，这个菜谱新手小白都能做好。胡萝卜脆而不生，肉有点淡主要是增点胡萝卜的味，不放肉也很好吃的。
不放肉的只需要准备胡萝卜和辣椒，非常简单。
用料：
2根胡萝卜
50克猪肉
少许生抽
3个大青椒
适量盐
做法：
处理食材：
1.胡萝卜洗净刮皮，切菱形薄片（不会切菱形的切斜片）
2.大青椒洗净去头，两边侧切将辣椒外壳和籽分离，丢掉籽，将壳切成段。
3.肉切片（不放肉的忽略）
这一点肉不用放姜没腥味的，如果喜欢吃葱蒜可以切一些大葱和蒜片，炒的时候和辣椒一起放。
开火热油，先把把胡萝卜炒到7成熟（3分钟左右）。
在锅中划出一块空位放一点油，下肉片，加少许盐和生抽拌匀（不放肉的忽略这一步）
倒入青椒翻炒均匀后加盐炒3分钟。
从锅边淋入少许水，闷一分钟。
将水炒干后出锅。
土豆丝青椒
简单好操作的一道菜
用料：
1-2个土豆
1个青椒
葱花
蒜
八角
味极鲜
盐
做法：
将土豆切成丝 然后泡在水中 要想让它不粘就多用手搓洗几次 换几次水就可以 切一点儿葱花 和蒜片备用
青椒去筋儿 切成丝状
打开火 倒入花生油 放入切好的葱花 和蒜片 和八角 放入翻炒 等成黄色 放入滤过水的土豆丝翻炒
然后放一点儿味极鲜调一下味儿 看土豆丝差不多六七成熟 放入青椒丝 翻炒 直到软一点可根据口感就可以放盐出锅了
酱烧排骨
酱烧排骨，可谓是一道咸香美味的家常菜，做法极其简单。喜欢吃排骨的网友们，可一定不能错过，有兴趣的话一起动手来做吧！
沙茶酱：它是用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。它色泽金黄，香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
用料：
排骨
生抽
生油
蒜
沙茶酱
米酒
老抽
青菜
做法：
排骨选择肉厚的肋排，切成大小适中块，加入少许生抽、生油腌制20分钟
锅烧热，加入蒜末爆香，加入腌制入味的排骨，翻炒变色
待排骨炒至表面微微变焦时，加入2大勺沙茶酱，翻炒出香味
加入热水，水量要没过排骨，加入少许米酒、老抽调味，转大火盖盖
汤锅烧开水，将青菜微烫捞出，摆盘待用
待排骨烧至汤汁浓郁的时候，夹出排骨排在青菜旁边即可
炸鲜奶
用料：
1袋牛奶
30g玉米淀粉
30g白糖
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备材料～
牛奶倒入盆中，加入玉米淀粉白糖，搅拌均匀至没有干颗粒，静置一会～
容器内刷上一层油备用(油味不重的都可以，容器形状最好方形的)～
将牛奶液倒入不粘锅内～
用铲子不停的翻炒～
一会就慢慢变浓稠～
炒成顺滑的面糊状～
将牛奶面糊倒入容器内，用勺子抹平表面，轻轻震一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时(凝固定型)～
取出牛奶冻放在案板上，切成4厘米的长方块～
鸡蛋打入碗内打散成蛋液～
将牛奶块先放入面粉中沾一圈～
再放到蛋液中滚一圈～
最后放进面包糠内均匀的裹一圈～
锅内倒适量油，待油温热放入牛奶块～
转小火炸至，不时用筷子翻动炸的均匀～
炸至两面金黄色即可～
捞出装盘控油～

炸鲜奶就做好啦～
外酥里嫩，好好吃😄～
【猪肚鸡火锅】
白胡椒与汤底巧妙的融合，先灌上几大口，任由它带来的火辣刺激喉咙，连脚底都是暖呼呼的。再涮上喜欢的菜，汤水变得愈发浓郁。
用料：
#锅底
1只童子鸡
15g捣碎的白胡椒粒
5片姜
1个猪肚
50g面粉
1勺料酒
2g盐
少许枸杞
15ml牛奶
#香料包
1根党参
2片白芷
2片黄芪
20g白胡椒粒
#竹荪虾滑
适量竹荪
250g鲜虾仁
1勺料酒
适量淀粉
少许盐
1个鸡蛋清
做法：
1只童子鸡洗净去内脏，去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中，加2片姜塞入鸡腹内，备用。
1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水（可带走猪肚里的粘液和脏物质），揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中，用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚，放入冷水锅中焯水，捞出放入装有温水的炖锅中。
1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。
将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中，加3片姜大火煮沸，转中小火加盖慢炖2小时。
关火，捞出猪肚放置一旁，不烫手后可去除棉线，取出整只鸡，猪肚切条，鸡肉切块，备用。
切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入15ml牛奶（可以增香提鲜）炖煮片刻。最后撒上少许枸杞，加盖煨一下，猪肚鸡锅底完成！
竹荪去头去尾，放入冷水中浸泡10分钟。
250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
调一碗酱料↓
香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽