xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪梨膏，滋阴润肺防燥咳
神奇的大自然
人们正需要滋阴之时
梨就大量上市
生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴
时令食材最养人
秋梨膏做起来了
秋梨罗汉果百合陈皮蜂蜜冰糖
脾胃寒加老姜和红枣以中和平衡
预防燥热咳嗽
每天一勺泡水或抹面包
已经干咳燥咳的
加入磨成粉的川贝3克
适用于
孩子燥热引起的咳嗽咽喉干痛喝几次就好
抽烟太多的老人家肺燥咳嗽也可以喝
小贴士：
痰白寒咳者不宜
用料：
4斤梨
2个罗汉果
100克红枣
100克百合
3片陈皮
一块生姜
100克冰糖
2勺蜂蜜
做法：
雪梨洗净
去皮
准备罗汉果2个，洗净去核掰碎
百合红枣陈皮生姜洗净
一起放入搅拌机碾碎
雪梨切块打成泥
将红枣泥和雪梨泥混合倒入电饭锅，按熬粥档一次
加入冰糖再熬三十分钟，加入蜂蜜
熬好了过筛
装入煮过消毒晾干的容器里
每次一勺泡水
或是拿来抹面包，滋阴润肺吃起来了，预防燥热咳嗽。
全麦坚果面包（给减肥中的宝宝）
前段时间看新闻，说面包店里的全麦面包检测后全麦的含量极少。我就很不解，全麦粉售价也不贵，为什么不做成真材实料……所以，能动手就尽量自己做吧，别让烘焙工具都闲置了，何况自己做更安全呢。
这款面包，没有黄油，揉面少了一步；不用包馅，又少了一步；真是效率超高的一款面包。
最后，祝宝宝们减肥成功，瘦成闪电。
交作品吧～
用料：
175克高筋面粉
75克全麦粉
160克水
25克白砂糖
6-7克酵母
12克橄榄油
3克盐
40克核桃仁
80克葡萄干
做法：
和面。除了核桃仁和葡萄干以外的材料放进厨师机。（葡萄干提前泡20分钟，用厨房用纸擦干，核桃仁用擀面杖敲碎点）
出粗膜的时候放葡萄干和核桃仁，搅拌均匀。不用强迫出手套膜。盖上保鲜膜等待第一次发酵。
发酵后，分成9份。可以做成橄榄型或三角形。因为手懒，揉成圆形了。而后盖膜，醒15分钟后进烤箱37度，二发。烤箱下层要放热水噢。
二发结束。有些难看，但是好吃健康最重要，也因为有核桃和葡萄干，不容易弄得特别平整。
撒高粉割包。我真是随心所欲了，上面有核桃仁不太好割。但是里面没有馅料也不用担心露馅。
上下火190°，烤20分钟。中途盖锡纸，以防烤糊。
多多坚果和干果，好吃又健康。
银耳雪莲子羹
用料：
雪莲子
红枣
银耳
冰糖
枸杞
莲子
芡实
葡萄干
做法：
原料：
银耳，雪莲子，红枣，枸杞，莲子，芡实，葡萄干，冰糖。
提前10个小时将皂角米（雪莲子）浸泡，同时将银耳泡发。前一天晚上泡上，第二天早晨就可以使用了。
将泡发的银耳撕成小块，其他原料洗净放入电饭煲中加清水熬制一个小时。水量没过食材即可。一小时后，一份浓稠香甜的银耳雪莲子羹就做好啦~
酱炒鸡心（超简单超好吃）
吃一次就停不下来的一道菜！！！
用料：
适量蒜蓉酱
500g鸡心
适量豆瓣酱
适量白糖
少许孜然
做法：
鸡心洗净，从中间豁开，但是不要切断（既可以洗净里面的杂质，吃的时候也不会太小块）。
锅中倒入凉水，把鸡心倒入凉水中，开火，把鸡心焯至八分熟，瓢去水表面的杂质后，捞出控水。
锅中倒少许油，把鸡心翻炒一下后，加适量豆瓣酱（符合自己口味，因为豆瓣酱很咸），再加入蒜蓉酱，白糖，孜然，翻炒几下后，出锅！！
奶香南瓜软饼   宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
分享一款软饼，奶香味浓浓的，里面还有南瓜的甜味，不加任何调味料也好吃，给宝宝当早餐再好不过了。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
55克南瓜
50克土豆
1个鸡蛋
25克牛奶（或冲泡好的奶粉）
20克低筋面粉
做法：
准备食材，南瓜和土豆去皮备用。这里的土豆可以换成胡萝卜或者红薯等，牛奶过敏的宝宝可以用冲泡好的配方奶代替。
土豆和南瓜擦细丝备用。这两样得多煎一会才能熟，不想煎太长时间的话可以提前入水煮软了，捞出沥干水分再进行下一步。
打入一个鸡蛋拌匀。
倒入牛奶拌匀。
再加入面粉。面粉不要一次全倒进去，观察面糊的状态慢慢加。面糊稀一点饼会更软。
锅里刷薄薄一层油，开小火，舀一勺在锅里摊开，用勺子迅速摊薄。然后盖上盖子，待饼在锅中能滑动的时候就可以翻面了，翻面后盖盖继续煎。（如果土豆丝是提前煮熟的，这一步很快就能好。如果是生的，需要多焖一会。）
出锅后妈妈尝尝熟没熟再给宝宝吃啊，土豆丝不那么容易熟。
今天的早餐搭配藕粉。暖心爸爸不在家，我们娘俩都够吃了。
简版驴打滚儿
说说这个山寨的“驴打滚”。去北京的时候有买过，可能东西吃的太多了，没觉这个有什么特别。广州的美食节上常有韩国打糕，我觉得那不就是打糕里面裹着豆沙么。再简单点儿，不用打了，直接糯米面蒸熟就好了(当然就没有了打糕的韧性）.....简单快捷.......恰巧在淘宝上买了包黄豆面，炒炒熟，齐了。简版驴打滚的确很简单.......
用料：
红豆沙（可以买现成的，这个是自己煮的）
黄豆面
糯米粉
水
糖
做法：
黄豆面炒熟（小火炒，很容易糊）。糯米粉加水加糖，放在锅里蒸熟
案板上撒一层熟黄豆面儿，把热的糯米面团倒在上面，趁热擀开，防粘的话，多些黄豆面儿没关系。
擀开的面皮上铺一层豆沙馅儿
卷起
切件，好了
嫩姜板栗生炒鸡
这道菜是老公点的。把浙江金华地区的传统做法和他的创新相融合。金华地区人民都酷爱吃姜，不管做什么菜都会放姜。尤其喜欢一道嫩姜炒肉片，同时加入了油渣和黄豆酱。一大盘姜，让我这个不爱吃姜的人望而却步，但是尝了一次之后却觉得回味无穷。
         这道菜里也放了很多嫩姜，如果不喜欢姜味的话，像平时炒菜一样少少放几片去腥味就可以了。
用料：
一只三黄鸡
4个嫩姜
100g板栗
一大个菜椒
适量生粉
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
三黄鸡洗净切块。用料酒、盐、生粉和生抽腌制两小时左右。
准备好板栗、彩椒、嫩姜，分别洗净切片。
热锅后，倒入两大勺油，油温八分热时放入1/3的嫩姜爆香，然后倒入腌制好的鸡肉。
鸡肉翻炒至变色，加入板栗继续炒
加入剩余的嫩姜，翻炒均匀。
加入适量老抽、料酒和一勺糖，翻炒均匀。
加入少量清水，小火焖煮10分钟，然后大火收汁。
加入彩椒，翻炒两分钟左右即可出锅。
撒上香葱，上桌。做了一大锅，装了一小碗出来拍照。
板栗烧鸡
用料：
克板栗
半只鸡
勺酱油
片姜
克盐
个八角
克糖
瓣蒜
葱
做法：
板栗我喜欢这种小的锥形的，感觉更甜更好吃。板栗在热水里滚一下，泡在热水里，用小刀刮开后揉搓一下就可以去皮了。最好就在菜场让老板帮忙去皮。
准备两根葱，一两个蒜头，姜片，和两个八角。不喜欢八角的可以不放。
在油热之后下刚才的辅料开始爆香，爆香之后下鸡肉翻炒，炒香之后放一点生抽增香，再放一点点老抽调色（老抽也可以不放的，放的过程最好一点点放，不然用力过猛会太黑了）。
之后放板栗下去一起翻炒，或者板栗可以先过油。以防板栗在炖煮过程中变成碎碎。
砂锅里煮好热水，倒进去炖。炖多久取决于你喜欢的鸡肉和板栗的口感。收汁前放盐，和一点点白糖提鲜。
今天收汁收得比较干，喜欢带汁的就留一点汤汁。
开吃，鸡腿软滑。
正宗木樨肉（木须肉）
以下每种材料都是必需品，少一样都不够精细和正宗哦～
用料：
朵木耳
3个鸡蛋
1根黄瓜
勺淀粉
克瘦肉
瓣蒜
勺料酒
根胡萝卜
勺生抽
黄花菜
葱姜
香醋
香油
做法：
黄花菜木耳泡发去蒂。黄花菜多泡几遍水会更好吃。这两样是灵魂，不要省略，可以省胡萝卜也不要省他们俩，答应我。
留出半个蛋清腌肉用，其他的鸡蛋加少许盐打散。
里脊肉或者颈背肉切片，加几滴油，生淀粉，半个蛋清，少许生抽抓匀腌制15-20分钟。
葱姜备好，大蒜切蒜末，大蒜不要省略快答应我！胡萝卜和黄瓜切片。黄瓜选那种深绿长长的一根，新鲜的黄瓜不要削皮，口感和颜色会更好。我这根是之前家里剩的，有点老了所以打了打皮。
起锅热油，蛋液绕圈浇上，像炒滑蛋似的一层一层迅速掀起，八分熟即可，保持鲜嫩。
类似这个状态。
重新热锅加油，葱姜蒜爆锅，下肉片翻炒至变色。
倒入少许生抽（少许！别把满锅染成酱色），一点料酒或者花雕，放胡萝卜木耳黄花菜不停翻炒，干了就沿着锅边倒一点点水，再干了再这样加一点点，不要放多了，只要刚刚好能滑锅就行。
最后放入黄瓜片翻炒一下，撒盐调味，放入炒好的鸡蛋稍微翻炒几下即可，久了就碎了老了。我因为一手拿手机拍照一手炒菜忙不过来，稍微多炒了半分钟，鸡蛋就没那么完整好看了，有点碎。淀粉水淋入裹薄芡，临出锅倒一点香醋，一点糖，点香油，关火拌匀迅速出锅。
好啦！超级下饭。。。如果有黄瓜皮的加持就更美了。。
艾草小圆子
亲子时光，艾草清香，伴我忆家乡
用料：
200克糯米粉
50克艾草
一碗热水
做法：
买材料
准备，热水，倒入适量艾草粉
一边倒艾草水，一边搅拌
揉至面团越来越光滑，软硬适中
搓成均匀小团
盘子里摊点糯米粉，以免粘住
冷水烧开，加入小圆子，等浮起来就可以吃了
香，第一次跟小朋友做，很好玩
简易版一口西多士
用料：
2个鸡蛋
两小盒黄油
适量炼乳
2片方包
适量沙拉酱
做法：
去超市或面包店购买方包，个人喜欢咸方包
取一片方包，接着涂上适量沙拉酱（果酱，花生酱也行）
涂完沙拉酱之后，再取一片方包盖在上面，接着切小块
准备蛋液，（两个鸡蛋配的是两片方包，如增加方包，则相应增加鸡蛋数量）搅拌蛋液之前加入一点点的炼奶，搅拌好蛋液后备用
把方包块放入蛋液中
每面都需均匀粘上蛋液
锅热后放入黄油（没有黄油也可以用食用油代替）每一面都需要煎黄
大功告成
爆炒猪肝
喜欢记录自己做的菜！😄
用料：
200克猪肝
两片姜
五根辣椒
两瓣蒜瓣
两根蒜苗
一勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肝洗干净切成薄片！
辣椒和蒜苗   生姜  蒜瓣切好！
热锅烧油！放入猪肝和生姜蒜瓣一起爆炒两分钟吧。
加入辣椒  大蒜苗  酱油和盐  鸡精一起翻炒一会！
炒呀炒😀😀
最后出锅装盘！［菜都放冷了才想起拍照😂😷］
巧克力奶茶
用料：
适量巧克力酱
1包红茶
150毫升牛奶
做法：
首先泡一杯红茶
放入牛奶
再放入巧克力酱
美味的巧克力奶茶就做好。
烤洋葱
幸福像花儿一样绽放
用料：
1个洋葱
少许食用油
做法：
洋葱一个，挑选造型比较周整的
底部切平，便于摆放平稳
切四刀八瓣，刀工好的可以多切几瓣哈
放进烤箱210度，25分钟左右，我上面盖了一层锡纸，可以看到洋葱慢慢绽放像一朵莲花
用手机延时拍了个小视频，4倍速
出炉
口感甜甜脆脆的，味道还可以
天然酵母面包
一般的常用的酵母，如新鲜酵母、干酵母和速溶酵母，是从自然界的细菌中选取适合制作面包的菌培养而成，是由单一种菌形成。而天然酵母是由附着在谷物、果实上和自然界中的多种细菌培养而成，因为自然界中存在很多细菌，国家不同、地方不同，所以称为天然酵母。
天然酵母面包相比一般面包在发酵力上、风味上以及口感上都有所不同。相比于一般面包天然酵母面包发酵力较弱，所以发酵时间也相对较长；烤焙好的天然酵母面包要比一般面包风味更佳，一方面是因为面粉充分的吸收了水分，另一方面是多种菌培养而成，在烘烤时会散发出不同的香味；天然酵母因含有乳酸菌、酢酸菌和酵母等细菌，所以制作的面包口感会稍酸。
用料：
70克（起种）中粉
100克（发酵种）起种
100克（发酵种2）天然酵母面团
100克（发酵种2）中粉
100克（浓缩液）葡萄干洗净
100克（浓缩液）水
10克（浓缩液）糖
50克（起种）浓缩液
100克（发酵种）中粉
60克（发酵种）水
50克（发酵种2）水
77克发酵种
310克中粉
6.4克盐
约208克水
做法：
混合放入一个经高温消毒过的密封玻璃瓶中。培养期间最好保持26℃的恒温，每天打开瓶盖搅拌1-2次，换新鲜的空气
如果正常大概4-6天就可以完成，完成后的葡萄干膨胀并浮起，底部有些沉淀物的样子，表面有很多白色泡沫
起种的材料混合，揉至表面光滑的面团，放容器中室温室温25℃-26℃中12小时，面团至少膨胀至1倍大
再以100克中粉，100克起种，60克水12小时做一次更新。更新四次。面团至少膨胀至1倍大
使用前提前取出天然酵母面团，以天然酵母面团100克、中粉100克、水50克更新一次，取77克做发酵种，剩余的再更新两次后冷藏保存
主面团中的中粉和水混合均匀
加入撕小块的发酵种
再加入盐
揉至表面光滑，室温25度发酵2小时（发酵时间长短依自家温度而定）
取发酵2小时的面团，稍拉长
将面团上下两边向中间折，然后左右两边也向中间折
收口朝下放入盆中，再以25度发2小时（发酵时间长短依自家温度而定）
发酵好的面团非常柔软有弹性，可拉开不易破的薄膜
将面团从盆中取出静止松弛30分钟
由下往上折起1/3
然后将面团滚圆
收口朝上放入提前撒好粉的藤篮中
表面盖湿润纱布室温最后发酵4小时，面团发至原来2倍大
将发酵好的面团倒扣在烤盘上
表面用刀片划出“十”字纹路，入烤箱220度烤35分钟左右，中间喷三次蒸汽
红豆/赤豆糕
📝记录下自己最顺手的方子

不喜欢颜色淡的 可把一部分白砂糖换成红糖
用料：
180g煮熟红豆
120g白砂糖
100g水
250g糯米粉
做法：
把180g熟红豆+120g白砂糖+100g水+250g糯米粉混合均匀 揉成面团

平均分成每个约45-50g左右的小团 捏成椭圆形 放在油纸上 用小刀按压成自己想要的图形（也可用其它模型）

全部按压好的面团 放入蒸锅内 大火蒸15分钟左右  出锅后表层刷上一次玉米油即可
…
吐司巨无霸三文治🥪
只要家里有吐司
就可以给自己给孩子
做一顿“汉堡包款”美食😁

野餐、上班、开会…
任何时候都可以提前做好，外出带上
自己做的怎么会逊色于外面的面包呢
用料：
4片吐司
3个鸡蛋
适量火腿/肉松
适量青菜/番茄/青瓜
1-2勺沙拉酱/番茄酱
做法：
准备四片吐司切去四周边边（⚠️想做更厚的多加吐司就行，新手的话最好从少量开始，先熟悉裹好蛋液）
在其中三遍吐司上放上自己爱吃的夹心
给每一片夹心都加上爱吃的酱
4片吐司全部重叠起来
打散两个鸡蛋倒入平底盘
拿起整个吐司完完整整的裹上蛋液（⚠️边边角角都要裹满）
放入黄油/橄榄油热锅后，整个吐司下锅，中小火慢慢煎至六面金黄色
可立起来煎四边
金黄吐司巨无霸出炉啦，用心慢煎，完全没有任何内馅侧漏的迹象
虽然很好吃呀，还是切开两半吃吧，一个真的太大了😄
夏天必备小零食！泡萝卜皮！
超级脆的泡萝卜皮！！简单好吃，夏天必备！
用料：
一根萝卜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量香醋
适量小米辣
适量蒜
做法：
萝卜洗净，切下皮
萝卜里面的部分如果不想炒着吃可以切片晒一天，和青椒一起炒脆脆的超好吃！也不会浪费。
放一点盐稍微杀一下水［盐不要放太咸了］
稍微出水后放点糖，搅拌均匀
放入香醋
放生抽
拌均匀
放入小米辣，蒜粒［直接放泡辣椒最好，，因为刚放的小米辣有很大的生味，辣味很冲。泡辣椒做法看我之前的菜谱］
拌均匀，冷藏，几个小时后就可以享用啦！
超简单家庭版香菇猪肉包子
疫情期间想吃包子又没有卖的。没有经验对发面一窍不通，研究完一袋面粉以后终于成功了。做了三四次零失败。分享一下经验。报褶子也是现学现卖，有些生疏。凑合看看吧。只要面活好了其他都不重要。
用料：
克猪肉。                 250
克面粉。                 200
克酵母。                    3
克糖。           一小撮🤏
3勺生抽
半根葱
克盐。                适量
片姜。            看着放
勺蚝油。                一
勺料酒。              一
克水。            少许
勺酱油。        一勺
勺黄酱。            一勺
少许花椒油
香油。            少许
粒 不是10克鸡精。              10
做法：
第一步把酵母用温水化开放一点白糖促进发酵，（之前没放糖老是失败，发面重点圈起来）然后把面倒进面包机里活成面团。没有机器的就收工和面，活好找个暖和点的地方放置一个半小时发酵两倍大。扒开中间满是气泡OK。
把面活好放一边发酵，这边准备葱姜香湖肉肉馅剁碎，然后放入十三香，生抽，味极鲜，蚝油，鸡精。（鸡精少放有蚝油味极鲜了不放也可以。）香油，把花椒炸一下然后炸一下黄酱，黑乎乎的是黄酱。可以放也可以不放。炸一下断生吃的时候没有黄酱味提鲜的。
把食材混合搅拌，加点水蒸出来的包子带汁水。有条件的放个鸡蛋一个方向搅拌蒸出的包子肉可以抱团。一定要搅成糊状不然肉的口感很柴。
发好的面没拍照。直接到揉好这一步了。把发好的面揉啊揉揉把气泡揉出来，重点面要硬一点包出来定型，蒸熟不塌，揉到面不沾手为标准。如果沾手撒面继续揉成光滑面团。组织细腻无气泡。OK了
搓成长条按自己喜好切成任意大小。
擀成薄片。这自己掌握，别太薄了皮太薄也影响口感，边上薄中间厚点。
封口。前面有视频。自己摸索。
锅提前预热一下。别烧开。包子放里面静置发酵十分
蒸前盖盖，预发酵。这些都是重点成败的关键。之前也省略过这一步。后面就没蒸起来。
大火蒸13分钟。盖盖焖5分钟。直接开盖会冷缩。
白白胖胖的大包子出锅啦。很成功没有死面。没有塌。
肉馅抱团多汁。
皮薄了点不大好看。
这是之前的素包子。褶子没学会包的奇丑无比。
这是之前失败的作品。面太软了蒸完以后包子是扁的。下面还是死面。
失败作品。包子有死皮。底下死皮。没形象。一步一步注意重点零失败。
越包越有样
褶子手法
整形
胡萝卜番茄汁
用料：
根胡萝卜
个西红柿
做法：
抗光毒配方  记一下省的忘
我要记住以后一天一杯
。
法式千层酥皮餐包
这款餐包外覆法式千层酥皮，内含香甜奶黄（豆沙）馅料，一口下去口感丰富。
使用现成的酥皮，适合生活忙碌的家庭在有限时间做出美味的糕点。
酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。配方可以做9个餐包。
用料：
中种面团：
140g （70%）高筋粉
100g（50%）牛奶
1g（0.5%）酵母
主面团：
20g （10%）高筋粉
40g （20%）低筋粉
36g （18%）全蛋液（预留部分蛋黄液刷面团用）
2.5g （1.3%）盐
4g （2%）糖
15g （7.5%）黄油
1-2g （0.5%-1%）干酵母
切割成6X6cm现成的千层酥皮
后面有详细说明自制奶黄馅
若干自制红豆馅
做法：
提前一天做好中种面团：

把高筋粉、牛奶和酵母混合，用厨师机中低速打面2-3分钟后取出。室温下醒面15-20分钟，然后手揉几分钟，让面的表皮光滑有弹性。室温放置约30分钟-1小时，至面团略微膨胀，放入冰箱隔夜冷藏比少于12小时。种面体积增长一倍以上，里面充满气泡。
制作主面团：

将除了黄油、盐、酵母以外的食材倒入厨师机中，慢速搅拌成团。

夏天控面温第一重要，冰水冰面团，还要套冰袋打！！！
转用中高速打面，约10-15分钟后加入酵母，继续打面直到面团表面有光泽感，手能撑开大片不破的厚膜。
加入黄油和盐，中高速继续打面到完全态。手套膜看着很薄，但也要有弹性。
面团滚圆后，室温醒发30-40分钟。将面团等分为9分，每份大概是40g。
醒发过程中在模具上喷一些脱模油。我的杯子蛋糕模具用了很久，涂层有些斑驳，用脱模油可以轻松取出烤熟的面包。
面团里包入喜欢的馅料。我做了红豆沙、奶黄馅和肉松馅几种口味，其中最爱的是红豆沙和奶黄馅。
包奶黄馅的嘶吼，收口的过程中会略微粘手，可以尽量提拉着面皮包。馅料的量随意，喜欢大馅就多放点。

包好馅料后放入喷了脱模油的模具中，进入末发。
末发结束后，面团胀满了整个模具，并略高于模具。轻按会略微回弹的状态就是发好了。

这时候把切割好的千层饼皮（6X6cm）放在面团上。每个面团上放置2-3块饼皮，并在表面上刷蛋黄液。在蛋黄里加几滴牛奶略微稀释一下，这样可以更好地把蛋液涂抹均匀。
提前预热烤箱200度。
面团入炉之前，烤箱务必预热到位，因为千层酥皮的膨胀需要高温，温度低或者预热时间不足，千层饼皮膨胀会不充分。

烘烤15分钟后，温度调低到180度。再烘烤5-10分钟就可以出炉了。冷却后，在面包表面撒一层防潮糖粉。普通糖粉容易溶化，防潮糖粉保持时间久的多。加糖粉既可以装饰面包也可以增加甜味。
第一次做这个配方的时候，我用了蛋糕纸托。但高温烘烤下，面坯和纸托牢牢粘在一起，等吃的时候不容易撕开纸托。再次制做的时候，就直接放在模具里了。
我在超市买到的千层酥皮是这个牌子。酥皮的种类有4-5种，一定要买puff pastry才可以做出千层效果。淘宝可以搜索“法式千层酥皮”。
快速奶黄馅的做法：

牛奶：100g
鸡蛋：1个
黄油：20g
糖：30g
低筋面粉：30g
吉士粉：10g（提味）
奶粉：10g

微波炉制作快得多，口味也不差。如果不喜欢用微波炉加热，用炉子加热也是一样的。

具体做法是：所有材料混合均匀后，微波炉高火加热3-4次，每次30秒，中间需要搅拌（小心烫）。图片里的奶黄馅干湿度程度就是做好的样子。

配方里奶黄馅的糖量和油量，可以根据自己喜好来调整。但因为面包坯的糖量很少，所以我做的奶黄馅会略微甜一点。
这两个面包切片是用两个火候烘烤的，奶黄馅的是200-180度，酥皮膨胀的层次多。红豆沙是第二炉烤的，温度是200-150度，温度偏低些，酥皮几乎都粘一块了。
动图，入炉后的膨胀状态。
秋葵火腿炒饭
秋葵
牛肉火腿
鸡蛋
杂粮饭
用料：
1只鸡蛋
2只秋葵
2根牛肉火腿
做法：
备料
按自己喜好加调味料，我只放了少许盐。
羊肉汤
时间：约120-130分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
1000g羊排
1根大葱
3g青花椒
7片生姜
没过食材水
根据口味添加香菜
根据口味添加葱花
根据口味添加盐
#蘸料
15g葱花
40g生抽
15g辣椒油
做法：
羊排加姜片浸泡冷水2小时。
换水，冷水下锅，加料酒、青花椒、葱段焯水，水沸后再煮5分钟，捞出羊肉，流水洗净杂质。
锅中倒水煮沸，放入羊排，加姜片、葱段，中火煮2小时。
碗中放入葱花、生抽、辣椒油，羊肉蘸料完成。
另取一碗，放适量盐、葱花、香菜，趁热倒入羊肉汤。
宝宝早餐芝士厚蛋烧
用料：
1个鸡蛋
5片胡萝卜
1朵西兰花
少量面粉
适量盐
一片芝士
做法：
热水放入西兰花，胡萝卜焯熟（拍照没拍好，西兰花只有一半，将就点看看吧）
打入一个鸡蛋
焯熟的西兰花胡萝卜切成碎末
加入鸡蛋液中
加盐，少量面粉（面粉这步忘记拍照了）
搅拌均匀
热锅凉油，倒入蛋液
蛋液稍微凝固，从一边向另一边卷起，凝固后加入第二层蛋液，让新的蛋液和蛋卷充分拼接，放入芝士，继续卷起
倒入全部蛋液，卷起
煎金黄
侧面也要煎噢
出锅，装盘
香辣藕片
煮藕：加1勺盐、1勺醋：喜欢脆的5分钟，软的8分钟
烧一碗热油
酱汁：辣椒粉、蒜末、白芝麻，淋上热油。4勺生抽、2勺醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺孜然粉、1勺胡椒粉
煮好的藕过凉水，切成厚一点的薄片，倒入酱汁搅拌均匀。
用料：
藕
孜然粉
胡椒粉
白芝麻
辣椒粉
蒜
盐
醋
生抽
耗油
白糖
做法：
煮藕：加1勺盐、1勺醋：喜欢脆的5分钟，软的8分钟
烧一碗热油
酱汁：辣椒粉、蒜末、白芝麻，淋上热油。4勺生抽、2勺醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺孜然粉、1勺胡椒粉
煮好的藕过凉水，切成厚一点的薄片，倒入酱汁搅拌均匀。
蜂蜜舒芙蕾厚松饼
用料：
2个蛋黄
8克蜂蜜
25克牛奶
40克低粉
25克玉米油
2个蛋清
20克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
牛奶、玉米油、蜂蜜称量放入大碗中搅拌至乳化
倒入低筋面粉，无需过筛，搅拌至细腻均匀，加入两个蛋黄，再次搅打均匀，蛋黄糊是细腻的无颗粒的

蛋清加柠檬汁和砂糖，开动打蛋器最快档搅打
打至提起打蛋器有小尖角带弯钩

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌，搅拌均匀后倒回打发好的蛋白中

将混合好的蛋糊倒入容器中，表面刮平

提前预热烤箱上下管180度，20分钟
将装有蛋糊的容器放入烤箱中层跟我同款长帝烤箱CRDF32WBL,可以设置同样温度时间。其他烤箱参考我的温度，根据自己烤箱脾气适当增减
🌱烤5-6分钟，表面定型后，用刀割出十字花，然后继续放回烤箱，烤熟表面变色即可出炉
趁热放上黄油，撒上糖粉。美美哒
杨枝甘露
用料：
3个芒果
50克西米
1瓶椰浆
1/4个西柚
1/2瓶奶油
5克冰糖
500克开水
做法：
芒果去皮，切块，放入料理机打至糊状。
在打好的芒果泥中加入奶油（我是在超市购买的雀巢奶油），大致半瓶（约120g左右）
锅里烧500毫升水，翻滚后放入适量冰糖（冰糖的量适个人喜好决定），并加入一瓶椰浆，搅拌均匀后，等待其自由冷却。
等待冷却过程中，准备柚子粒及西米（如果觉得西米太慢煮软，可以在冰粉店买现成的）
冰糖椰浆水冷却后，与西米，柚子粒一起倒入混合好的芒果奶油中，充分混合均匀。
杨枝甘露就做好了。
做好的杨枝甘露放冰箱冷藏一小时，口味更佳
过油肉——内附灵魂秘诀
过油肉是一道经典的山西家常菜，这道菜调味的秘诀在于添加山西老陈醋，加醋不会让菜变得很酸反而让肉变得更加嫩滑！口味咸鲜 营养丰富 带有一点点的醋意 美食get√
用料：
300克里脊肉
100克蒜薹
100克洋葱
少许木耳
1个鸡蛋
少许水淀粉
少许大葱
少许姜
少许蒜
2勺醋
适量大料花椒水
1勺生抽
少许白胡椒粉
1勺盐
做法：
蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉
葱、姜、蒜、醋、大料、花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、油
蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用
将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟
油热后下肉片，煎至两面金黄，捞出备用
重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香
下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均匀
最后淋上醋，翻炒均匀、即可出锅
清炒杭白菜
杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜。
用料：
1～2颗杭白菜
少许（可就个人喜好选择放还是不放）生抽
少许（如果加生抽则一点即可）盐
少许（如放六月鲜等生抽则可省略鸡精）鸡精
做法：
开水里加盐把菜过下水，可去除菜的苦味，保持鲜绿的颜色
烫好的杭白菜切断滤掉水分，备用
热锅生油可放适量盐，防止水花四溅，放入杭白菜煸炒，此时也会有水分出来，煸炒透加入开水莫过白菜，盖锅盖闷烧
最后开盖加适量糖，六月鲜生抽（如放生抽，鸡精可不放；如不放生抽，可放适量鸡精调鲜），关火装盆。
银耳黄花菜炖土鸡烫
用料：
适量黄花菜
适量银耳
几颗红枣
半只土鸡
做法：
砂锅烧开水，黄花菜和土鸡块入锅，大火烧开后，小火炖半个小时，再加入黄花菜和大枣，炖10分钟左右，加盐调味，关火。
除了盐，其它调味品都不加，味道鲜美无比。
草莓奶油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克（蛋白）细砂糖
30克（蛋黄）细砂糖
90克低筋面粉
50ml牛奶
50ml玉米油
250ml淡奶油
25克细砂糖
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分开
50克糖分三次加入蛋清中，打至软性发泡
蛋黄分别加入 糖 玉米油 牛奶 搅拌均匀后 加入过筛的面粉 
把打好的蛋白加入蛋黄中
170℃一小时
淡奶油分三次加糖打发就成奶油了
涂抹蛋糕痞子上，摆上喜欢的水果造型，冰箱冷藏后口感更好
又快又简单凉拌芹菜
芹菜可以降血压、对心血管疾病都有很好的预防作用、这个季节芹菜也很嫩、凉拌的方法也可以保证蔬菜的营养、今天我把我爱这样做的方法介绍给你试试吧
用料：
芹菜
适量生抽
适量盐
喜欢吃醋的可以多放点陈醋
两三个干辣椒
适量白糖
几粒青花椒
少许鸡精
做法：
芹菜洗净切段、在锅里绰一下水放在盘里、在中间把所以的调料放在一起、如图👆
然后在干净的锅里放入适量食用油烧热、浇在蔬菜有调料中间、然后拌均匀就可以上桌了
叶氏怪鲁饭
第二次炒了，味道不错，因为大宝和我一起吃，所以除了盐，我都没有放其他佐料，喜欢麻辣的，可以放各种辣椒、花椒、胡椒、鸡精等。
用料：
1个鸡蛋
小半个土豆
适量瘦肉
1棵火腿肠
两小勺豆豉
一小撮香葱
适量食盐
三小碗冷饭
适量猪油
做法：
讲各种佐料准备好
打蛋并调匀
将香葱切成葱花，火腿肠切成丁，土豆切成长条，瘦肉切成片，土豆需要过水将淀粉冲洗干净滤干。
分别将蛋、火腿肠、肉、土豆依次炒熟，再全部放在一起，加豆豉、生抽、醋、盐放进去一起翻炒两三下。
把凉饭加进去，把饭弄散，炒几下后，放葱花进去。
装盘。
低热量酸奶黑麦蔓越莓面包
夏天到了 该减肥了 这款面包特别低糖 但是很好吃😋
用料：
190克高筋粉
60克黑全麦粉
20克黑糖
150克酸奶
15克黄油
3克酵母粉
15克蔓越莓
2克盐
做法：
首先把酸奶 酵母粉 红糖 面粉 盐放入主锅，然后30秒/速度逐渐从1到3混合，接着启动3分钟揉面模式，揉面结束后加入黄油和蔓越莓，再接着3分钟揉面模式～
把面团从主锅中取出来，放入容器中发酵，夏天室温也可以，冬天可放入烤箱，发酵两倍大，发好的状态是手指沾干面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就好了。然后取出面团排气整形，二发，发好后用锋利的刀划几道，表面筛上面粉，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟～
联排无水南瓜面包
南瓜面包有美丽的金黄颜色，色香味俱全。做好面包后满屋子飘香，生活都是香甜的。
我的烤盘是28*28*6的，因为是要做联排，故料要用足，里面还加了自己做的红豆沙。
用料：
种面团
250克高筋面粉
82克全蛋液
87克牛奶
3克耐高温酵母
主面团
250克高筋面粉
84克细砂糖
6克盐
1.5克耐高温酵母
20克奶粉
200克南瓜泥
50克黄油
做法：
1.按照种面团用料和面成团，放在冰箱一发12小时左右（我是晚上和面做第一次发酵的），发至两倍大；
2.把主面团放在面包机里二次和面40分钟（面包机不是连续和面的，中间会休息，这个时间是加了它休息时间的），先把除了黄油之外的配料加入面包机，再把发好两倍的种面团切成小块放入面包机，切成小块目的就是为了快速充分搅拌。
已经活成光滑手膜后，放入黄油继续搅拌10分钟。
活好的面团继续放在冰箱12小时左右放置两倍大（这一步是我早上做的，这样晚上下班回家就可以继续了，也不耽搁时间）
3.发好面团分25个剂子，因为是方盘，所以分成5的倍数，利于摆放成型。（有一个大面板多重要😂）
4.红豆沙是之前自己做的，为了节约时间，豆馅不用挨个称重 所以买了一个水果挖勺子，大大提升了效率。
豆沙馅很均匀，不挨个称重也一样
5.每个剂子用擀面杖擀薄排气，（这一步没拍），一般做面包擀皮子都是牛舌状，也可以擀成圆型，注意面皮边上要滚到，把豆馅包上收口。
6.整形好的面团放进烤箱中层，上下火35度，底层放一盘子温水（60-70度），进行三次发酵，时间60分钟。
7.三发好的面团出箱美化，这次表面刷的是蜂蜜水“面霜”（蜂蜜和水1：1比例），最后撒上椰蓉。
8.烤箱上下火170度。先预热5分钟，烤制30分钟。这一步烤制十分钟以后一定要监督，表面上色后一定要加盖一张锡箔纸，避免表面烤糊，每个烤箱脾气不同，我这个是十五分钟上色后盖的锡箔纸，然后一直烤到最后。
9.烤好后，放置整理架上晾凉，美美哒🍞🥰😍。
用白葡萄酒做🍲猪肉炖🍲
白葡萄酒陪猪肉非常好吃😋。
做的过程一点长， 但是不需要一直在厨房，肉和素菜放进锅里可以放松一些。这个西式猪肉炖味道真的太美了！

我的菜谱可以喂4-6口人。
用料：
1200-1300克猪肉(有点儿肥）
5根胡萝卜
1个洋葱
5根芹菜
6-15瓣大蒜
2杯白葡萄酒
1杯鸡汤
做法：
猪肉切成2cm大块。准备素菜。
锅里加一点儿油， 用中大火炒每一面（1-2分）。只需要炒外面。炒完后出锅。
锅里又加一点油， 加入素菜和两小勺盐。中火炒5分钟。
开大火。加葡萄酒 继续搅拌 （3-5分）
加鸡汤。烧开以后， 火减少到小火（煨）。每30分搅拌。煨2小时。最后加胡椒。
速成雪媚娘做法，简单的不能再简单了
喏，你们也看到了，这次要做的是雪媚娘、大福、白胖子......
其实也就是一种好吃的，别名较多，娇贵嘛~~~
因为做法简单，好吃，她也成了我娘子的最爱之一，今个带大家一起走进御膳房
用料：
200g雪媚娘预拌粉
240g常温纯净水
适量奶油或卡仕达酱或馅料
做法：
将200g雪媚娘预拌粉和240g常温纯净水混合，搅拌均匀
揉成面团
根据个人喜好大小分切，擀皮，皮的厚度您随意~~~不建议太薄
包馅。淡奶油啊、卡仕达酱啊、草莓啊、苹果啊、或者什么什么的，只要是能即食的，都可以包入~~~
对角捏口，倒放入纸托
哦了，成功！拿去给娘子尝尝
邓氏拌面
用料：
1把挂面
1根小葱
20克热油
20克糖
1勺酱油
10克盐
做法：
切蒜，芝麻，辣椒面放入碗中
热油倒入，再加入白糖和盐
放醋和酱油
搅拌均匀，煮面捞出倒入酱汁中，自己适量加香菜与黄瓜丝
完成
晚餐吃什么？
做饭久了也有瓶颈😔大家互相分享你的晚餐吧。
用料：
各类食材
做法：
海鲜杂烩面
秋葵炒肉
煎鱼
洋葱炒蛋
牛腩土豆煲
玉米胡萝卜土豆炒午餐肉
姜丝鸡
韭菜花
羊肚菌鱼胶汤
芝士焗饭&番茄鲫鱼汤
荷兰豆炒肉&🍅土豆丝&豆腐鱼汤
韭菜饺子
柠檬鸡排&牛腩萝卜汤&水煮鱼
鸡蛋肉末&蒸鸡腿肉&菠菜
糖醋排骨，忘记在哪看到的了，超容易记不用每次做都得看菜谱，分享给大家，排骨焯水，稍微煎一下，放一勺料酒两勺生抽三勺冰糖四勺白醋，没过排骨的温水中火半个小时左右，收汁撒芝麻，盘中三条排骨小吃货吃了一半😅
自从生了小妞后好久都没好好捣鼓捣鼓了，木耳香菇胡萝卜🥕洋葱，杂菜荟🥗小吃货照例吃个精光，希望以后小妞吃东西也能像哥哥，不然……
家附近的这家卤鸭真的真的超级好吃😋老板开店完全看心情，一天卤的不多，早上10点多收摊去“踢桃”，下午4点左右收摊继续“踢桃”，随时不开就不开😅不得感叹一句：有钱任性
肉末蒸蛋，肉末+鸡蛋搅拌均匀（肉末最好用新鲜买回来的，放冰箱后比较容易结块不容易搅匀），加水和酱油，煮饭的时候放电饭锅一起蒸（不要问我隔水蒸要多久，我也不知道，放电饭锅省时省天然气不好吗），出锅撒葱花
蒜泥炒空心菜
鲜虾🍤豆腐金针菇汤（开始减肥咯💪每天做完减肥餐再做饭给俩大小，饭香肉香馋得我呀，吃完赶紧带二宝下楼溜达，不看他们吃饭，真不知道能坚持多久😩）
红烧肉&肉末焖豆腐&油菜花（父子俩的晚餐，红烧肉好香好香好香😋）
凉拌鸡丝（里面还有金针菇，日本豆腐，胡萝卜，生菜，挤了点柠檬汁好清香，跟醋的酸相得益彰😋）
减肥第三天，牛排是自制的煎的太熟了好硬，吃完太阳穴好酸😅
儿童菠菜；紫薯；南瓜肉饺子
适合3岁以上哦……
用料：
半把菠菜
适量南瓜
适量紫薯
适量面粉
适量盐
适量五花肉
2勺油
适量鸡精
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量安琪酵母
做法：
菠菜半把浸泡30分钟去草酸
浸泡好后，将菠菜蒸熟再搅拌打泥
这是搅拌好的菠菜泥晾凉等待
加入40温度的水（或奶粉一勺45度温水）倒入安琪酵母2.5克左右迅速搅拌融化安琪酵母。
面粉适量倒入搅拌好的安琪酵母再搅拌絮状，让面醒发10分钟和面
10分钟后倒入菠菜开始和面，期间如果干，慢慢加水，慢慢和成团。
一直面比较光滑为止，盖上湿布，盖上锅盖准备发酵
发酵看天气的，夏天一般2个小时，冬天一般3-5个小时。
接着准备肉：
1.洗干净去皮切片
2.再用绞肉机绞碎
3.准备熟油，可以油下锅熟再晾凉

调料：
1.先放熟油搅拌均匀，想汁多一些那就多。      放点熟油；
2.接着放适量鸡精，料酒，老抽，以及切好细细的姜沫，搅拌均匀；（可以加入自己喜欢的葱，白菜，香菇等）
3.最后放盐哦，盐适量再搅拌。
4.等待就绪
接着：2个小时后看面团戳下洞，不反弹就是发酵好了。
再开始揉面5分钟，做饺子，先揉长条团，再切大小一致的团，开始擀面杖擀圆形饺子皮。
可以用工具来辅助。
用工具比较省事，皮可以不一定都很圆，压一下，多余的去掉皮，打开就是这样子了。
菠菜肉饺子好了，多做的可以冷冻哦，
南瓜饺子做法也是一样的。
紫薯饺子皮，做法也是一样的。
紫薯肉饺子
三色肉饺子，视觉是不是棒棒哒！
孜然香辣杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺孜然粉
勺辣椒粉
克油
克盐
勺生抽
克芝麻
个洋葱
瓣大蒜
勺酱油
做法：
自己看图
自己看图
自己看图
口水鸡
前一阵自己在家自制了辣椒油那叫一个香啊，心想既然做了就得用啊，那就做个口水鸡好啦～

每个人做菜方式方法都不一样，自己喜欢就好了。
用料：
1只一整只鸡腿
4-5片姜片
适量葱
适量花椒
2个杭椒
4个小米辣
一头大蒜
适量香菜
适量花生碎
2大勺味极鲜
1大勺醋
1大勺料酒
一丢丢盐
1小勺花椒油
1小勺香油
一小点熟白芝麻
1勺辣椒油
做法：
先把鸡腿去骨放到冷水里加姜片，大葱，花椒煮熟，煮10分钟关火闷5分钟即可。
煮熟捞出过凉水撕成条装盘。
姜切沫，蒜切沫，辣椒全部切小段，葱花和香菜段，将它们全部倒入一个碗中。
把切好的料倒入碗中之后加味极鲜，醋，料酒，香油，花椒油，葱花，香菜，一丢丢盐（口味淡的不加也行，我口重）最重要的加上一勺我之前做好的辣椒油，加一点水，搅拌均匀。 然后把调好的汁倒在撕好的鸡腿肉上。
花生平底锅煎熟或烤熟，去皮碾碎，倒入倒好汁的鸡腿肉上。
把所有材料倒进去时候再撒上一些熟的白芝麻就OK啦～
蒸鲜玉米
用料：
1根玉米
1小碗黏米饭适量
2克糖可以放也可以不放
做法：
一个玉米用刀切下来
加糖放玉米粒。这个不用放水的我这是刷了一下料理机水没倒干净
打碎加黏米粉。放在玉米叶上上锅蒸10就好我做的少时间自己掌握
出锅。很好吃。
冬阴功牛骨汤
用料：
500g牛骨
若干个草菇
六只虾
一个番茄
一包冬阴功汤料
适量葱姜
做法：
第一步，牛骨焯水，沥干备用

第二步，预热铸铁锅三分钟，加油，葱姜和牛骨翻炒至牛骨呈金黄色，加水或高汤没过牛骨2公分
第三步，大火烧开，小火焖煮45分钟，加入去皮番茄和冬阴功汤料，再焖煮15分钟
第四步，捣烂番茄，加入草菇和虾，小火焖煮10分钟，来锅，按喜好可加入香菜等
草莓慕斯口味罗勒芝士蛋糕
配方及步骤图来自YouTube，作者AllRecipes  UK.
用料：
饼干底
200g奥利奥饼干
2大勺融化的黄油
蛋糕填充
850g奶油奶酪
150g糖粉
25g玉米淀粉
3个大号鸡蛋
150g淡奶油
一捆新鲜罗勒
草莓慕斯
200g新鲜草莓
220g淡奶油
50g糖
8g吉利丁粉
40g凉开水
做法：
饼干放入料理机，加入融化的黄油。
打碎。
将蛋糕模具铺好油纸。
倒入打碎的饼干，用勺子背面摊平。
压紧实后入冰箱冷藏。
罗勒芝士蛋糕材料集合。
将新鲜罗勒放进料理机，倒入淡奶油，打至顺滑。
加入室温下的奶油奶酪。
加入三个鸡蛋。
加入玉米淀粉。
加入糖粉。
用料理机打至顺滑均匀，倒入铺了饼干底的蛋糕模。
160℃，烘焙1小时。
将吉利丁粉倒入凉开水，放置一旁，使吉利丁粉充分吸水。
将草莓洗干净去蒂，切片后用叉子叉碎。
用手持搅拌机打碎（没有这种机器直接用料理机）。
将1/3的草莓浆倒入奶锅，加入糖。
开小火，边煮边搅拌，使糖融化。
融化后的状态。
将之前的吉利丁加入草莓糖浆。
充分搅拌使之溶解。
将剩余的2/3草莓浆倒入奶锅中。
充分搅拌。
打发淡奶油至5到6分发。
将草莓浆倒入淡奶油中。
翻拌均匀。
用小刀在蛋糕周围划一圈，使其脱模。
将慕斯糊倒在蛋糕上（蛋糕必须凉透）。
用刮刀抹平表面和四周。
放上切片的草莓做装饰。
放上新鲜罗勒。
成品图～
特别简单的炸萝卜丸子
小时候姥姥经常炸萝卜丸子给我吃，如今姥姥年纪大了，很少吃到姥姥炸的丸子了，每次吃萝卜丸子都会感觉是家的味道，今天写下这个菜谱，来记录一下这个有情怀的丸子😌
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
多少我没称，因为萝卜大小不一样，先放半小碗搅拌一下面粉
一小勺盐
半根大葱
少许，不喜欢可以不放，放了味道更好姜沫
一小勺，也可以换做十三香，五香粉，我用的花椒粉是自己做的花椒粉
做法：
萝卜插成丝，粗细都可
简单剁碎，撒上一勺盐搅拌均匀，让萝卜出水，尝一下盐味儿不要太咸了
萝卜出水的过程准备葱花，姜沫
加进萝卜里，放一小勺花椒粉，我是自己做的花椒粉，特别香，磕入一颗母鸡蛋，搅拌，加入小半碗面粉，这里我没写面粉的用量，因为萝卜有大有小，出水量也不同，所以边加面粉边搅拌，到我图片这个程度就可以了，面粉加多了的话，炸出来的萝卜会硬，吃起来面比较多，这就是我为什么不去买外面的萝卜丸子的原因😁
油热了关小火下丸子，一个一个弄进锅里再开大一点火，这时候用铲子从底部抄起，防止萝卜丸子黏在一起，等炸到外面金黄色就可以出锅了
外酥里嫩的萝卜丸子，开吃吧😏
哺乳期也可以吃的健康烤串，来自日本朋友的简单秘方
几年前去日本参加一个全球知名的酱油企业组织的美食主题访问团，除了吃吃喝喝，还跟着酱油厂的阿姨学会了几道日本料理的做法。
最近想吃烤串，但因为还在哺乳期，不敢出去吃，于是翻出当时学的一道日式健康烤串的菜谱，凭着记忆做了一遍。
搭配彩椒，貌美且味道还不错，关键是健康。
用料：
4只鸡腿肉
3个彩椒
5勺日本酱油
3勺味淋
3勺日式料理清酒
1勺白糖
2勺蜂蜜
0.5克胡椒粉
4片姜片
做法：
鸡腿肉洗净血水，去皮，去骨，切成一指半宽和长的小块。
放入姜片，三勺日本酱油，两勺味淋，两勺日式料理清酒，两勺白糖，
3克胡椒粉，用手多抓一会儿拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜。
红黄绿色的彩椒切成一指宽的小块（还可以加洋葱）。
准备烧烤酱：两勺日本酱油，一勺味淋，一勺日式料理清酒，两勺蜂蜜，
2克胡椒粉。
把腌好的鸡腿肉和彩椒用竹签串好。
烤盘里铺上锡纸，放入鸡肉串，刷一遍烤酱，烤箱预热230度，放入烤箱烤20分钟，十分钟时拿出来再刷一遍烤酱。
烤制的同时，用黄瓜准备一个摆盘装饰。
烤好装盘就可以啦。
烤土豆
用料：
1个土豆
1勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒酱
适量白芝麻
1颗葱
做法：
准备好需要的材料
土豆洗干净，刨去皮，切成2厘米的的条，再切成2厘米的丁状块
全部切好备用
切好的土豆丁装进碗中，把生抽，蚝油，辣椒酱一起放进碗中，全部搅拌均匀腌制一会
把土豆平铺好装进烤盘中，腌制的时候有剩的酱汁备用着
烤箱预热200度，把土豆送进烤箱200度20分钟即可
烤至土豆熟透，可用牙签戳一下，能戳透就是熟了，这时可以刷上剩下的汤汁
然后撒入白芝麻和葱花再次送入烤箱烤大概5分钟，土豆烤好就可以出炉了
成品图
成品图
成品图
超滑嫩辣炒鸭血
味道鲜美又滑嫩的这款鸭血，下酒又下饭，鸭血被称为人体“清道夫”，食用鸭血可是好处多多呦～今天分享这道简单美味一点都不会腥的辣炒鸭血～（不吃辣的亲们可以忽略青红剁椒步骤，清炒一样好吃的哦～）
用料：
1块鸭血
1勺料酒
1勺盐
1根葱
4片姜
4瓣大蒜
3勺青红剁椒
10克食用油
1勺生抽
做法：
准备食材
大蒜葱切末，姜切片，生抽、盐，料酒、青红剁椒混合备用，
鸭血切片备用
锅内热油，放入蒜末、姜片爆香
放入鸭血
鸭血微微变色倒入调料
翻炒至完全变色
倒入葱花，翻炒几下，即可出锅
味道美极啦～
红豆红枣汤（易煮烂法）
吃的差不多才想起来拍照 做的不好不要喷 哈～
主要说下方法 二种
1煎锅不加水直接煎红豆（期间一直翻动 火别太大）大约3-5分钟 根据个人的火和锅 到微微散处有点香味即可（这个方法适合马上要吃的）
2红豆放入冷冻室4小时以上 我放了一整晚 第二天上午煮的 （个人更喜欢这方法比较懒）
用料：
克红豆150
水 2200毫升
红糖小方块 三块
8颗红枣
茯苓8克左右
芡实几粒 大概七粒吧
做法：
方法说好了 之后步骤都一样 放入水中煮开5分钟后调中小火 煮30-60分钟即可 这状态是红豆外表完整可是用勺子一碾里面就出沙了～（还有重要的点：在红豆还没到你想要的状态前千万别加糖）
最后留个5-10分钟加糖再煮一下就好（我这次放的红糖）

因为家里还有点芡实和茯苓 我就少许放了点 其他有自己喜欢的材料可以修改 如果只是单纯的红豆和红枣水和红豆比例是1：12-15（加材料的宝贝 要适当再加些水）
爆炒花蛤
每次碰到海鲜都走不动道的我，只能趁李先生在家的时候，胡吃海塞了，因为偶不会做，哈哈
用料：
1斤花蛤
3片姜
1勺蚝油
适量盐
少许糖
很多干辣椒
3大瓣蒜
适量葱
适量酱油
做法：
花蛤放入水中，清洗干净后，放入几勺盐，为了让他们快速吐沙！
这时候做准备工作，把葱姜蒜准备好，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒，准备好多，爱吃辣的就可劲造吧
把吐沙后的花蛤再清洗一遍，然后放入烧热的锅中翻炒，直至他们都张口，一是为了让他们再吐一次沙，二是为了翻炒的时候更入味，把张嘴的花蛤再用清水冲洗一遍即可
热油上锅，把葱姜蒜放入锅中，同时放入干辣椒，炒出香味后，把处理好的花蛤放入锅中翻炒，放入适量酱油和耗油，然后放入盐和少许糖，搅拌均匀出锅！
普洛特蛋糕
原方是宇治田 润师傅的普洛特蛋糕.
在原方的基础上加进了覆盆子鲜奶油馅儿,丰富了一下整体的滋味.
就像是小春天的清新,包裹着一颗燃的内心.

成品直径5.5cmx5cm大约14个小蛋糕.
用料：
#手指蛋糕#  (30.5x26.3烤盘2份)
160g蛋白
125g细砂糖
100g蛋黄
125g低筋面粉
适量开心果
适量糖粉
#覆盆子鲜奶油馅儿#
100g覆盆子果泥
20g蛋黄
12g细砂糖
2g吉利丁片
40g38%淡奶油
4g覆盆子白兰地
#开心果芭芭洛亚#
135g牛奶
30g蛋黄
30g细砂糖
5g吉利丁片
30g开心果泥
150g38%淡奶油
#装饰#
适量透明果胶
适量(我用了白朗姆酒代替)白葡萄酒
适量绿色开心果仁
做法：
#手指蛋糕#
少量砂糖与蛋黄拌匀至微微泛白
剩余砂糖分三次加入蛋白,打发至能提起尖角的蛋白霜
少量打发好的蛋白霜与蛋黄略拌匀,再与剩余蛋白霜打蛋器大范围捞拌均匀
均匀筛入低筋面粉,打蛋器大范围捞拌至无明显干粉,换刮刀翻拌均匀,切忌翻拌过度消泡
烤盘垫烤纸,口径9mm圆形花嘴套入挤花袋,面糊倒入挤花袋,均匀挤上面糊为斜线的条状
开心果切碎粒,撒在面糊上,筛上一层糖粉,糖粉消失后再撒一层糖粉
烤箱180℃,10-12分钟,出炉晾凉
蛋糕切成16cmx3.5cm的宽条14条,和用直径约3cm的圆形切模切14片,把长方形蛋糕围入直径5.5cmx高5cm的圆形慕斯圈内,中央垫上圆形蛋糕片
#覆盆子鲜奶油馅儿#
砂糖与蛋黄拌匀,加入覆盆子果泥拌匀,小火煮至约83℃,离火加入泡软的吉利丁片拌匀
淡奶油打至6,7分发,与覆盆子蛋黄酱拌匀,加入覆盆子酒拌匀
覆盆子鲜奶油馅儿倒入放好蛋糕的慕斯圈内,冷冻
#开心果芭芭洛亚#
少量砂糖加入牛奶,小火煮沸
剩余砂糖与蛋黄拌匀,逐次加入煮沸牛奶拌匀,倒回奶锅煮至约83℃,加入泡软吉利丁片拌匀
少量逐次与开心果泥混合均匀
鲜奶油打至7,8分发,与开心果糊拌合均匀,倒入慕斯圈内,与模齐平,刮刀抹平表面,冷冻定型
#装饰#
开心果从中间对半切开,冷冻好的慕斯蛋糕用热毛巾稍微捂一下,脱模
透明果胶兑入少量水小火加热融化,离火加入酒拌匀,用毛刷在冷冻好的蛋糕表面刷上薄薄一层,装饰上开心果
珍珠糯米肉丸
香糯弹牙，味道鲜美
用料：
250g猪肉馅
50g虾仁
5g姜碎
5g葱碎
5g生抽
10g蛋液
50g糯米
20g胡萝卜碎
做法：
将糯米泡制2小时，与胡萝卜碎混合备用。
将其他材料混合拌匀，搅拌至肉馅上劲。
将肉馅团成适合大小，将糯米胡萝卜碎混合物滚满肉丸。
将滚好后的肉丸上屉蒸20分钟即可。
自制xo酱(超级多图，超级细致图解，谁看都会做)
xo酱就是我的万能酱，什么放一点都好吃的不得了，李锦记那一小瓶就够吃一次，又贵又不放心，自己动手，丰衣足食！不一定是最正宗，但是真的超级好吃！
用料：
150g干贝
100g海米
150g火腿
2个洋葱
1头大蒜
随意蚝油
随意生抽
随意糖
随意盐
随意菜籽油
随意辣椒
做法：
准备原材料
泡海米和干贝，清水加黄酒或者料酒，3小时左右
泡好的样子
泡到这样就可以了
金华火腿，有特殊的哈喇味，泡一泡。
火腿干贝上锅蒸25分钟
汤汁留用
海米切碎备用
海米切丁，火腿切丁，干贝捏丝。
洋葱切丁
一头蒜的蒜泥
开炒
加油，五成热，菜籽油最佳
下干贝海米
下干贝丝，炸至干贝丝微微硬就可以捞出，全程中小火
炸好后捞出
加蒜末洋葱末翻炒，开大火，把洋葱水分尽可能炸出，炸到洋葱发黄，甜甜的，就可以了
搅拌均匀加蒸干贝和火腿的汤，加生抽蚝油盐和糖
这样就可以关火了
消毒宜家玻璃瓶
这些能做两个宜家小号瓶子
密封一周后开始吃更好吃
蛤仁大合饼
用料：
200克小麦富强粉
200克蛤蜊
200克韭菜
肥瘦150克猪肉
150克鸡蛋
50克姜
20克植物油
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
做法：
蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅2。面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼 3。将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成
婴儿版蛋黄羹
从可以添加辅食开始，宝贝的食谱就越来越广，仿佛打开了新世界的大门，小家伙们充满了好奇，什么都想尝试，所以妈妈们在科学喂养的基础上可以多尝试一些食物种类和花样，满足宝贝的需求，对手眼协调能力、咀嚼力的发展都是很有好处的。
当然，这个月龄的宝宝营养获取的基本来源依然是母乳或奶粉。美素佳儿金装奶粉，源自荷兰自家牧场，鲜奶到罐装一次完成，锁留天然营养小分子，让宝宝肠胃更好吸收。这款婴儿版蛋黄羹，就用到了美素佳儿金装奶粉，让蒸出的蛋羹嫩滑香甜，营养升级。再配上蔬菜点缀的可爱图案，一定可以吸引宝宝的兴趣，让宝贝一口一口停不下来！
用料：
2量匙美素佳儿金装奶粉
60ml温水
1个蛋黄
适量胡萝卜（装饰）
适量无盐海苔（装饰）
做法：
准备材料：美素佳儿金装奶粉、温开水、鸡蛋、胡萝卜和海苔。
取温开水60ml，加入两匙美素佳儿金装奶粉。
搅匀，放置一边备用。
鸡蛋一个，取蛋黄。
注：1岁内宝宝容易蛋清过敏，所以蛋类辅食的添加应从蛋黄开始。鸡蛋黄本身含有丰富的营养，卵磷脂、维生素A等含量尤其丰富，有助于宝宝大脑和视神经的发育。但是单纯食用蛋黄口感较腻、容易干噎，可能会让宝贝排斥。所以我们加入美素佳儿金装奶粉，做成嫩滑的蛋黄羹，口感和营养得到了双重升级。
蛋黄打散。
加入刚才调制好的奶粉。
搅打均匀，此时可看到很多泡沫。
取滤网过滤蛋液，除去泡沫（若没有滤网，可用勺子小心撇去泡沫）。
过滤好的蛋液非常细腻，这样蒸出的蛋羹才会嫩滑。
在蒸碗上盖上锡纸，并在锡纸上用牙签戳几个小洞（这一步也是为了蒸出的蛋羹表面光滑）。
盖好锡纸的蒸碗入蒸锅，大火上气后，转中小火，一共蒸制15分钟左右，可打开锅盖揭开锡纸，若蛋液已完全凝结，就可以关火。
此时可准备蔬菜。胡萝卜切成片。
水中焯熟。
用干净的模具压出小圆片。
取三片一切为二。
在蛋羹上摆出花朵图案，再用宝宝无盐海苔剪出花梗和叶子做装饰。
或者也可以直接用干净的蔬菜切模压出可爱的图案，放在蛋羹上做装饰。
注：用蔬菜装饰出图案的辅食更能吸引宝宝的注意力，增加宝宝进食的乐趣。妈妈们不妨尝试用蔬菜片做出简单的图案，除了增加观赏性，煮熟的蔬菜片也可以当作宝宝的手指食物，让宝宝自己抓取食用，锻炼手眼协调能力，同时也起到磨牙的作用。
好啦，开吃啦！超级嫩滑！来，宝贝，啊呜～
超级好吃拍黄瓜
好喜欢吃拍黄瓜，但总是吃不到好吃的，果然自己动手，丰衣足食
用料：
2根黄瓜
若干瓣，多点没关系多吃点对身体好蒜
若干克盐
若干勺酱油
若干勺醋
若干勺调味汁
若干个，爱吃辣的可以放多一点小米辣
做法：
黄瓜洗净，去皮，可以不去得太干净，用刀拍一下，这样比较容易入味。
切好蒜，小米辣备用，尽量切碎，越碎越好，考验刀功的时候到了，哈哈。（本人不吃香菜，喜欢吃的可以也切碎放一点）
加入蒜末，辣椒（有的话香菜也在此时放进去），加入适当的酱油，醋，五香粉，调味汁。
搅拌均匀，尽量让所有的黄瓜都入味，放入冰箱冷藏室冷藏一会，可以让黄瓜更脆口哟，这样就大功告成啦～
最后说明一下，调味汁是这个牌子的哟，有的话尽量加一点，味道更好哟～
五彩鸡丝凉面
炎炎夏日，来一份酸辣口味的五彩鸡丝凉面，真

是酸爽开胃^_^身心愉快^_^
用料：
100克面
少许鸡胸肉丝
半根黄瓜
半根胡萝卜
1只新鲜花菇
1个鸡蛋
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
少许葱
1勺蒜蓉
少许盐
少许糖
少许鸡精
1.5勺生抽
1.5勺醋
少许食用油
几滴麻油
做法：
黄瓜，胡萝卜去皮切丝，花菇切片备用
水开后下入面煮3~5分钟
面煮好后，捞出放入凉开水中备用
花菇入水焯一下水
胡萝卜入水焯一下备用
鸡蛋打散，在平底锅摊一个薄薄的蛋饼
做好的蛋饼切丝备用
把提前煮好的鸡胸肉拉丝
碗中码入蒜泥，葱，白芝麻，辣椒粉
将食用油加热，热油淋上去，呲的一下
加入1.5勺生抽和醋，盐，糖，鸡精也分别加入
搅拌一下，筷子蘸一点，舔一下，嗯，好吃
盘中放入凉面，前面准备好的配料一样样码入，是不是很好看
再淋上准备好的调料
拌一下，淋上几滴麻油，一碗酸辣美味的鸡丝凉面就完成了！
香妈-面疙瘩汤
7.6.2019 跟妈妈学做的早餐🥣面疙瘩汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
克面粉
根香菜
克葱花
勺香油和橄榄油
克盐
冷水
味极鲜或鸡精
菠菜
做法：
1. 备料：葱花、姜丝(一点点量)另外家里如有小孩🉑️不放姜丝、面粉、冷水、香菜、西红柿🍅、鸡蛋(两个)、香油、橄榄油、味极鲜or鸡精、菠菜
2.这里是2-3人量
3.冷水，开始拌面粉
4.把已经拌好的面疙瘩放入盘里，剩下的继续加水拌..
5.全部拌好的面疙瘩
6.放橄榄油和香油，放葱花炝锅，还放西红柿(今天刚好家里没有，假装🈶️🍅)
7.倒冷水，然后盖盖烧水..
8.待水开后，倒入面疙瘩
9.中火(4号火)。大概5-6分钟后(面疙瘩熟了)，放盐、味极鲜or鸡精(一点)
1
放鸡蛋🥚。如有菠菜，此时可放菠菜
11.再放葱花、香菜
12.搅拌开，关火完成✅
过元宵节，吃三味汤圆
元宵节来了，过元宵节，当然要吃汤圆。琳琅满目的汤圆、咸味、甜味、水果味、杂粮味等等。汤圆营养丰富，软糯好吃，老少皆宜，但是不宜多吃，糯米不易消化。每种口味都想尝。不妨来一个三味汤圆，一次少吃满足多种口味。
用料：
360克糯米粉
60克紫薯
60克南瓜
60克白砂糖
200克花生酱馅
5克生姜
做法：
准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生酱馅等
紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
清水加入白砂糖煮至糖溶解；
糖好的糖水趁热分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
多次来回揉，揉成三个颜色长条；
各颜色均匀分成等量的小团，中间挖一个小洞，放入花生酱酱，锁紧口。揉光滑，汤圆就做好；
适量的清水，放入生姜丝煮沸；
把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
【国宴级菜品】经典俄式罐焖牛肉
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
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夏大厨这道罐焖牛肉曾经是国宴上的一道名菜，也是牛肉最经典的一种吃法，充满俄式菜的异国风情可以说是中西合璧，还有补脾胃长精神的养生功效。
用料：
# 主料
牛骨
牛腩肉
# 辅料
圆葱，面粉，蕃茄酱
香叶，土豆，胡萝卜，蘑菇
莳萝，西芹，欧芹，鸡蛋
白胡椒碎，黄油，蕃茄酱，酥皮
白兰地酒，葡萄酒
上海辣酱油
做法：
首先将牛骨敲碎，这样骨髓才能完全煮到汤里~
将牛骨和圆葱烤制一下，烤到焦黄色，这样牛骨骨髓的味道能更好的融入汤里面
熬汤牛肉要选牛腩肉~
怎样让牛腩肉既去腥又增香呢？锅里放动脂黄油，然后放入牛肉进行炒制
然后放入牛骨，加入白兰地酒，这样可带走牛肉的腥味，再放入四五片的香叶、白胡椒碎
闻到白胡椒香味时倒入清水，盖上锅盖煲煮，直到牛肉酥烂
俄式西餐讲究食材造型搭配，所以将土豆、胡萝卜、蘑菇弄成栗子型
牛肉煲煮至酥烂后，把牛肉取出来
把牛肉放入小罐里
做黄油面捞，做出来的肉汤会更加浓郁，将面粉锅中炒一下，炒熟~
锅里加入黄油，与面粉充分搅拌均匀，然后加入番茄酱，搅匀，再加入圆葱、西芹，炒透。
然后放入牛肉汤，再加入一碗葡萄酒和上海辣酱油
然后加盐调味，倒入放有牛肉的牛肉罐中，撒上莳萝、欧芹等香菜
准备好酥皮，在灌口外面刷上蛋液，盖上酥皮，放入烤箱，静等8分钟~
从烤箱取出罐焖牛肉
摆盘完成~！
台味小鲳鱼（无油）
在台湾，家常料理常用甘樹子蒸鱼，
这是一道带着乡愁的台味家乡菜…
用料：
2-5条小鲳鱼
1-2匙甘树子
6片姜片
我用8根，看你喜欢。蒜苗
1把金针菇
做法：
姜片加上甘树子一起烧热。
小鲳鱼洗干净，可以适量加一些水。划上几刀放进去一起蒸煮5-6分
可以把甘树子压破，味道更香浓！甘树子带着甜、且咸味很高，请勿加太多！而且不需要另外再加盐了。这个可以在台湾食品商店买到。
就是这个。不一定要这个牌子。
鱼熟后取出，剩下的汤汁拿来过蒜苗金针菇

拿个漂亮的盘子先摆上蔬菜再放鱼，一个完美的摆盘低卡，晚餐上桌了。
这个非常适合给小孩吃，因为很少鱼刺，而且肉质鲜嫩。这样的蒸煮方式非常健康。
千万不要蒸煮太久，鱼肉的养分不会流失。才会像图中这样夾起整块肉。