xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤牛肋条&发芽谷物米饭
煮饭的时候喜欢抓一把发芽谷物和大米混煮
http://www.xiachufang.com/recipe/102182998/

看到了这个烤牛肋条方子http://www.xiachufang.com/recipe/1008276/试了下，实际操作没有明显的烤痕，应该是因为我的烤网比较细不够烫？
烤比较方便，但没有煎好吃，坚定！
用料：
#烤牛肋条
一块牛肋条
四转盐
四转黑胡椒
一瓣大蒜
#发芽米饭
燕麦+卡姆全谷物粒
大米
泡菜或酸菜
做法：
谷物米加水浸泡，半天换一次水，直到出芽。（做得多了可以冷藏保存延缓出芽）跟平时煮饭一样，淘洗后放入电饭锅
饭煮的差不多的时候，牛排+盐+蒜片+黑胡椒按摩腌渍
210度预热烤架，垫锡纸放入牛肋条（把蒜片拿掉）设定20分钟，锡纸上还可以放点蔬菜一块儿烤。16分钟的时候我按了下肉感觉已经有点过了，取出用温度计测试了下，果然已经是五分熟的温度，比我平时习惯吃的要老一些。所以结论是大家根据自己喜欢的熟度，以15分钟为界限上下调整。
取出静置一会儿再切，摆盘，做了照烧鸡腿双拼，一本满足～
干竹笋冬瓜汤
用料：
300g浸泡3小时的干竹笋
500g冬瓜
若干葱姜蒜
若干植物油
一滴芝麻油
做法：
热锅放油，入葱姜蒜，再放入切好的冬瓜翻炒。
一分钟后，倒入竹笋翻炒。
一分钟后倒入清水三小碗。大火煮沸后改中火慢慢炖。
炖15分钟后，放入盐，葱花，一滴芝麻油，出锅！
小葱豆腐猪肉饺子
用料：
2磅瘦肉馅
1磅肥肉馅
1斤老豆腐
1捆多小葱
大拇指大小姜
八角粉
黑胡椒粉
盐
老抽
2个鸡蛋
做法：
肥瘦肉馅混合剁碎，葱姜切沫，豆腐捏碎
八角粉或者十三香酌情加，黑胡椒粉，加盐至馅能尝出咸味
一点点老抽提味，肉馅拌匀，加两个鸡蛋和香油
蚕豆腊肠馒头
夏至过后蚕豆就来了，野米饭吃多了之后，突发奇想，咦，要不做个馒头吧，没想到无敌美味，蚕豆香浓。。。
用料：
一小碗蚕豆
适量盐
1根广式腊肠
3克酵母
300克面粉
100克牛奶
50克水
2勺白酒
做法：
酵母3可加入50克温水中，夏天冷水也可以啦，加入2勺白酒，化开，一定要搅拌到全部化开哦，静置2分钟，取300克面粉，加入酵母水，加入牛奶100克，先用筷子搅拌成絮状，揉至光滑面团
加入蚕豆一小碗，量可以按照喜好调整哦
加入腊肠碎，喜好也可以自己调整哦，
加入适量盐，我放了两小勺，刚刚好，按照平时烧菜的来吧，揉，使劲揉，把豆豆腊肠揉进面团里
完成的好面团应该是光滑不粘手，连盆都是干干净净的，如果不是就继续揉
直接做，对，一次发酵，省事儿，搓成自己喜欢的大小
盖盖子静置发酵1个半小时，到1.5倍大小，上锅蒸20分钟
完美出货
看看这个弹性，豆香，腊肠香，完美
老干妈炒口蘑
重口味小菜，拌饭超级无敌！
用料：
20个口蘑   
2根香葱
1个独蒜
6个干辣椒
1勺老干妈豆豉  
适量油
适量盐
做法：
口蘑洗净切成片---可以切厚一点，口蘑下锅后缩水很厉害；
香葱切段，蒜剁碎，干辣椒剪成短节；
热油稍降温后，倒入蒜碎和干辣椒节爆香；
倒入口蘑片略翻炒；
放入老干妈豆豉，翻炒均匀至口蘑片熟透；
放入香葱段，铲匀，调盐味，起锅装盘。
豆腐花蛤汤
夏天给宝宝的午饭
用料：
斤1花蛤
.5克葱花
1丝瓜
做法：
葱油爆，下水，食材香油
腰果炒西芹
用料：
腰果
西芹
盐
香油
糖
淀粉
做法：
锅里倒入少量油，烧热，将腰果被热，盛出
倒入少量油，烧热，炒西芹，放入盐和糖，炒熟放入少量水淀粉，再倒入腰果，翻炒后放入少量香油，出锅。
可可爱爱·火爆大头菜
用料：
半个大头菜
8克油
1勺蚝油
3个干红辣椒
8粒花椒
10克盐
6丝姜
3瓣蒜
做法：
包菜用手撕一下
配料：大蒜，花椒，干辣椒 ，食材很美 忍不住拍一下
热油，加入蒜片，干辣椒，花椒炒香
配料炒香之后加入包菜翻炒
包菜慢慢一丢丢开始变软，加入蚝油，酱油，食盐
翻炒至上色
完成，下饭的火爆大头菜
枸杞糖莲藕
昨天吃了朋友做的枸杞糖莲藕，觉得很好吃，今天试做了一回，分享给喜欢吃莲藕或者甜食的朋友。
用料：
2-4节莲藕
若干白糖
20粒枸杞
做法：
选用中段莲藕，没有土味，而且饱满切出来卖相好看。去皮洗净后加冷水，加枸杞，煮至水开。
将煮过的莲藕捞出，加适量白糖腌着。糖的多少看个人口味而定，我四节莲藕加了五大勺糖，相当于至少十汤勺。腌的时间为1-2小时。
腌过的莲藕入高压锅，加水，水量不要淹过莲藕，大火煮至高压锅出气，换小火再煮5-10分钟，开锅可见莲藕呈焦糖色，糖水有麦芽糖的粘感。
老红糖枣糕
坑娘的小伙子感冒发烧，从早上念叨着就想吃枣糕，还要跟我一起做，学会了要做给小伙伴们吃，一起分享制作过程。
   下班一起去采购了食材，回家一头扎进厨房，两人忙的团团转终于在一个半小时后吃上了他亲手帮麻麻做的枣糕👏！
  看着他那份开心、满足的样子早已把感冒抛到了九霄云外😎，为娘也算是累并快乐着吧😍！
用料：
160克红枣
8个鸡蛋
110克牛奶
10块，170克左右红糖
6克泡打粉
280克低筋面粉
3克盐
70克玉米油
做法：
10块老红糖擀碎，用破壁机磨成粉末状。
红枣洗净，去核切成条或者丁。
将备好的红糖与鸡蛋混合备用。
红枣加200克水放入锅中，小火煮五分钟，破壁机粉碎。
面粉，盐，泡打粉过筛，备用。
打蛋器高速打发至体积膨大到3倍量。
依次倒入牛奶、红枣、玉米油搅拌均匀，然后将面粉，泡打粉，盐分次倒入，搅拌均匀。
烤盘铺上油纸倒入面糊，震出气泡。
烤箱提前预热5分钟。
上下火，中层，160度，烤制40分钟左右。
晾凉后切块装袋。
牛油果菠菜意面
用料：
一个半牛油果
适量意大利面
一大把菠菜
适量盐
一个鸡蛋（蒸熟）
适量燕麦（蒸熟）
适量（可不加）西蓝花（蒸熟）
适量（可不加）玉米（蒸熟）
适量（可不加）燕麦（蒸熟）
可不加黑胡椒
做法：
1.提前把配菜（玉米 西蓝花 燕麦 鸡蛋）蒸熟  「这个看个人」
2.锅中加水加盐煮开，煮开后放意面（喜欢吃烂的可以多煮一会）适当搅拌
3.菠菜洗净切断煮1分钟，过冷水，牛油果切小块

4.将菠菜牛油果放去搅拌机加豆浆（也可换成水 牛奶 看个人喜好）切记加入的液体不可过多，多了就稀了 
5.捞出意面，装盘 加入榨好的牛油果菠菜汁，搅拌均匀，将配菜摆盘

摆盘啦
轻体一周间:香草蔬菜鱼肉薏仁粥
忙碌了一整天，晚餐来做一锅料理吧！ 将低脂无刺的白肉鱼、纤维丰富的蔬菜、促进体内新陈代谢的薏仁饭，通通丢进锅中，洒上小磨坊百搭香草，便熬煮成一锅散发着異国风情的清爽粥品。 有益美白、好消化！
用料：
3茶匙小磨坊百搭香草
1 片 120 克白肉鱼
1 碗，约 200 克薏仁饭
60 克高丽菜
60 克红萝卜
60 克洋葱
120 克西红柿
少许油
1,200ml水
做法：
白肉鱼切1cm丁，洒上1茶匙小磨坊百搭香草稍微腌渍。
高丽菜、红萝卜、洋葱、西红柿切小丁。
汤锅下油1茶匙，倒进鱼肉及所有蔬菜丁翻炒至蔬菜变软，下薏仁饭及小磨坊百搭香草 2 茶匙翻炒 1 分钟。
加水1200ml，大火煮开后转小火煮20分钟便可上桌。
青椒土豆炒肉丝
用料：
1个青椒
1个土豆
1块肉
3—4瓣蒜
1段葱
2片姜
适量盐
适量十三香
适量味精
适量酱油
做法：
青椒切丝，土豆切丝，用水浸泡。肉丝切丝。葱姜蒜准备好
油热，倒葱姜蒜，倒肉丝，倒十三香，鸡精，倒酱油，翻炒。炒微焦，倒入土豆丝。青椒，翻炒，放盐
house salad 番茄牛油果奶酪沙拉
这是一款人见人爱的沙拉
每次聚会party宴请，我都会做一份，简单清爽，好评不断
我家阿姨称它rainbow salad
用料：
2盒樱桃番茄
1个牛油果
10颗或更多cheese cubes
看心情石榴
看心情现磨海盐
看心情现磨黑胡椒
做法：
樱桃番茄一切四，牛油果切成小方块
cheese cube我买的是这种原味的
把以上三样最基本的食材丢到碗里，撒上一点海盐、黑胡椒（不喜欢黑胡椒可以不加）拌匀
开吃吧～！这个沙拉最好提前4小时做好放冰箱冷藏，这样番茄味道才能完全释放。不需要加橄榄油，因为牛油果和cheese口感已经很creamy了！有时候我会加一些石榴或者坚果，或是阳台上摘几片薄荷叶点缀一下，完全看心情！
吃不腻的蒜蓉肉沫粉丝，秒变大厨
从小家里经常出现的菜就是粉丝。每次和我爸去吃湘菜，必点粉丝哈哈。可是天天去餐馆消费太高了，自己动手发现原来如此简单😉
用料：
2勺生抽
2勺蚝油
2把龙口粉丝
若干葱姜蒜
2个小米椒
少许肉沫
1勺橄榄油
做法：
龙口粉丝
粉丝泡热水，用剪刀剪短备用
葱姜蒜小米椒，今天突然觉得姜味儿很香就加了，大家不喜欢的可以不加，哈哈，想加其他也可以
蚝油拌蒜蓉
葱白和葱叶分开
我家一直都吃橄榄油，说是不会胖哈哈哈，你们觉得呢？
肉沫，不想出门，买的速冻的送货上门啊😂
热火加油，妈耶，我的锅好像要换了
爆香蒜蓉，超香的😍
＋肉沫翻炒
加入生姜片、葱白、小米椒爆炒一分钟
粉丝沥干水，放入锅中一起炒
＋生抽，我是凭感觉加的，没用勺子哈哈哈，大概就2勺吧哈哈
不用放盐啦
翻炒后，＋葱叶
一分钟后盛盘ok
哇，加瓶啤酒🍺加个滤镜，好完美😋😋
拌饭吃，一碗妥妥滴☺
早餐7-温泉蛋（养生壶版）
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
通常的做法是将鸡蛋放在网套里，放入温泉05-12分钟，温泉水温70℃左右。

家里当然没有温泉了，请看家常版温泉蛋
用料：
1个鸡蛋
可选酱油
做法：
将养生壶加入小半壶水，烧至74-78度
将烧好的水倒入焖烧杯，将洗净的鸡蛋放入、盖上盖子，保温30分钟
时间到了将鸡蛋壳小心打开，将鸡蛋放入碗中
可以看到蛋黄基本凝固，蛋清半凝固（我这个保温了40分钟左右），时间短点蛋清还可以更稀
可以看到蛋黄蛋清状态。可以加点酱油再吃，或者如图原味
网红懒人闷饭
就算不会做饭也没关系 照样可以做出一碗荤素营养都不缺的美味
用料：
2小根腊肠
适量玉米粒
适量香菇
适量胡萝卜
适量青豆
1个番茄
2～3勺酱油
2～3勺耗油
做法：
香菇发泡至变大，切块！胡萝卜切丁，腊肠切片！
米洗净，➕水（水量只要高出米少许就可以 不然饭会太湿影响口感）将准备好的食材美美的摆进去，加入酱油和耗油（根据自己口味 调整用量）然后按下电饭煲开始键，静静等待美味完成即可！
番茄去皮 搅拌就可以吃了！
宝宝辅食三文鱼松
我家宝宝现在八个多月啦，认真的妈妈每天研究吃吃吃
用料：
8片三文鱼
做法：
新鲜三文鱼，因为我懒得去皮去骨头，直接买的切片的，太懒了，没办法，哈哈

冷水入锅多煮一会
煮好的鱼片捡出来，压碎
小火烘炒，边炒边压碎，炒到微干，就是滋滋声音小了
差不多这样，放料理机打碎
打成这个样子，水分还是很多，小火再烘干一次
烘干完成，摸上去粉粉的，OK，晾凉，装盒，冷藏
响油白菜
抖音学的，不错，分享给大家
用料：
300克白菜
0.5克花椒粉
1克辣椒粉
8克醋
4克生抽
2克盐
2克糖
做法：
按照以上材料用量准备好，根据视频顺序加入，简单好吃😋
压力锅烧麦
用料：
1个鸡蛋
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2克盐
2克糖
200克豌豆
300克大米
1根胡萝卜
1小块腊肉
做法：
把食材洗干净备用，大米提前10分钟泡一下
把食材倒入压力锅蒸格中
调好味的食材平铺在压力锅蒸格内，在把蒸格放入压力锅内，盖上盖子，上压10分钟即可
把做好的食材取出待用
做成烧麦皮，包入做好的馅，
上锅蒸10分钟即可食用
美味佳肴
雪碧泡菜
用料：
1瓶或1听雪碧
铁包菜     少量
黄瓜         少量
胡萝卜     少量
花生米     少量
大蒜头     少量
朝天椒     少量
生姜片     少量
盐              少量
做法：
请看图
请看图
香草双皮奶
顺滑的双皮奶，加入香草糖，多一份浓郁，少一分蛋腥。
用料：
480g牛奶
3个蛋清
30g香草糖
做法：
称好材料
牛奶加热至锅边缘起泡，不要沸腾
倒入容器内
在室温冷却，至表面浮起一层奶皮
用小刀或小勺挑起奶皮，缓慢的将牛奶倒入碗里
牛奶留一点在容器内，让奶皮留在瓶底
蛋清加入牛奶内拌匀
加入香草糖
拌匀
搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网，过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清
沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回，使奶皮重新浮起来
盖上保鲜膜（耐高温），冷水上锅蒸，水开后小火再蒸15后，关火，不要揭锅盖，闷5分钟。
取出，加喜欢的水果或果酱或蜜豆，可热吃，也可以放冰箱冷藏后食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
9只扇贝
适量粉丝
适量蒜蓉
根小葱
适量干辣椒碎
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量香醋
适量糖
适量蚝油
做法：
粉丝提前用凉水泡好，扇贝壳刷干净，用热水煮一下，至扇贝开口扇贝肉可以轻松剥离。
取几个好看干净的扇贝壳铺在盘底，取一小撮粉丝，盘在扇贝壳里，上面放上扇贝肉。
平底锅热油，油比平时炒菜多一些，炒香蒜蓉。至蒜蓉微微发黄。
把炒好的蒜蓉和油倒入小碗中，加入生抽，一点点醋，蚝油，一点鸡精和盐，调整至自己喜欢的味道。搅拌均匀。
把蒜蓉汁浇到扇贝肉上，中火蒸8分钟左右。
出锅撒上小葱和干辣椒碎，另起锅热油，将一点点热油泼在蒜蓉上，即可开吃！
鸡蛋炒豌豆
这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮
脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这
个是不能吃的，记得要先撕去内膜。
用料：
剥好的嫩豌豆
鸡蛋
豌豆皮
葱丝
橄榄油
盐
做法：
撕开豌豆直边的筋
从豌豆圆边压开，取下豌豆
转过来，豌豆根部向上
离根部1CM的地方向内对折
拿住折下来的部分，顺势向下拉
一直拉到整片内膜与豌豆皮分离
鸡蛋加少许盐，打散
炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出
再加适量油，葱丝爆香
加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
装盘
😋😋鲜味丰富海味🦐🐙🦀上汤杂菜🥬🥦🥒煲🥘
要多吃蔬菜维持肠道健康💪💪💪

杂菜煲选择丰富
鲜味十足😋😋😋

和外面店里吃的一样味道
非常好吃，又经济实惠
用料：
3个娃娃菜🥬
1个皮蛋🥚
5g盐🧂
1个咸鸭蛋🥚
5克虾米🦐
10颗小白菜🥬
1小把粉丝🍜
10只鲜菇🍄
4条蟹柳🦀️
做法：
1⃣️蔬菜冲洗干净💧🚰  2⃣️小虾米用水泡一下，放一边。3⃣️ 咸蛋皮蛋敲出来放一边😬😬😬😬
蟹柳拆好包装放一边‼️
鲜菇可以选其他款色的，由于我楼下的菜市场只有这款，就买这个了🧏🏻‍♀️
🔥🔥煮开水....虾米➕咸蛋先放‼️煮出上汤的味道
煮开后把蔬菜和粉丝一起放，最后放蟹柳 😋上桌可以了‼️‼️
红石榴双皮奶
用料：
纯牛奶一盒（不脱脂奶）鸡蛋清2个
白糖和蜂蜜少许
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中待凉形成奶皮（双皮奶就是因此得名）。
3、把2蛋清打散，并加入白糖或蜂蜜。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6、冷水下锅隔水蒸（碗上需加盖或附上保鲜膜），中火，水开后蒸15-20分钟。
7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。
8、开盖后待凉可加入石榴数粒，夏季也可待凉后放冰箱冷藏再食用。
炝炒榨菜头
用料：
1个榨菜头
适量葱花
适量花椒
适量辣椒
适量盐
适量鸡精
做法：
榨菜头去皮切片
油锅下底油烧热，炸花椒和辣椒段，出香味后放葱花
放榨菜片，撒鸡精和盐
大火爆炒1分钟出锅
宝宝最爱吃的海参饺子🥟
海参饺子，这样的饺子没有宝宝不爱吃的哦，吃饭香不香身体棒不棒，关键看你朋友圈有没有一个卖海参和出饺子食谱的我各种滋补配料一站式齐全，哎呀，太棒了👏👏关西参 真的就是小胖墩一个
用料：
1只/人海参
适量肉馅
适量红萝卜🥕
适量薄香菇
适量野生羊肚菌
1根芹菜
1根葱
做法：
将所有的食材切成小丁备用，肉腌制一下
食材跟肉馅搅拌在一起，放点盐调料，然后饺子皮是自己擀的
出锅喽，真的太香啦！
咬一口，真的很香啊，还会有汤汁流出来！
给客户泡发的海参，真的泡海参超级麻烦，平时忙碌的可以找代泡发的商家帮忙泡发好，直接收到就可以吃
宝宝饭团
用料：
1/3根胡萝卜
半片海苔
1瓣西蓝花
1/2个香菇
1大勺米饭
做法：
1，蒸米饭
2，西蓝花，胡萝卜，香菇洗干净切碎。(西蓝花只要上部)我都一起剁碎()
3，热油锅，放一点点油就好，要少，否则太油了。啥油都行。
4，放一点点葱，然后倒入西蓝花，胡萝卜，香菇炒一下。倒碟子里。
5，称米饭和菜装一起。将海苔捏碎，放上海苔，我买的波力海苔，太咸了我只放了一片，拌起来。
6，直接用手捏成球状。只是为了好喂。
宝宝一口一个，这碟子都吃了。😁😁我觉得也可以其他蔬菜和菌类，平衡宝宝营养。
我家宝宝1岁2天。八颗牙。男宝。
煎鸡扒午餐盒
用料：
2件鸡扒或去骨鸡腿
1个红薯
1个意大利瓜
1个小洋葱
1扎rosemary
少许盐糖胡椒粉
做法：
材料如图，红薯切块烤一下，中火20分钟，软了就行；意大利瓜切块，煎软或者和红薯一起烤软。小洋葱和rosemary切碎备用。
热锅煎鸡扒，单面5分钟至焦黄，撒点盐糖胡椒粉
洋葱和rosemary炒熟，加点酱汁…家里有海鲜酱放点就行，加两匙羹水煮开。
鸡扒剪开小块，方便吃，摆进午餐盒，成了。
香酥千层饼
香掉牙酥掉渣！这是发面的饼，面皮擀的越薄层次越多，成品越酥脆，不过要注意不要擀破漏油哦！
用料：
200克面粉
125克水
1克酵母
油酥材料
30克面粉
60克植物油
2克盐
适量葱花
做法：
面粉加酵母和水混合揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可
发好的面排气揉匀，分4份，每份搓成一头窄一头宽的长条
擀开擀薄，宽的一边擀的宽大一些，抹匀油酥，撒葱花，宽大的面皮两侧留出不抹油酥
窄的一头开始向内折叠
折叠到最后，用宽大面皮的两侧包裹侧面
如图，捏紧，轻按排气按平整
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄
锅中放油加热后放入饼坯，中火烙至成熟
出锅切块即可
香酥脆
特香！
香橙芝士蛋糕
用料：
4勺蛋糕粉
2个鸡蛋
1个橙子
1片芝士片
适量白糖
做法：
准备好材料之后，2个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，打蛋器打蛋白，白糖分两次适量加到蛋白里面，可加一丁点的盐便于打发蛋白，蛋白打发后放一边待用。
橙子刮少量皮，注意不要刮到白色的会有苦涩味，再榨一个橙子的汁待用。
橙汁加到蛋黄中，面粉过筛放到蛋黄里面，可用打蛋器搅拌均匀，把橙子皮放进去搅拌均匀。
打发好的蛋白分批加到蛋黄液中，用翻拌手法搅匀。
烤箱上下火170°预热。
蛋糕液加一半到模具中，加一片芝士片后再加另一半蛋糕液。
放入烤箱，170°上下火20分钟
Dang dang dang～成品出炉！带有橙子的香味，又有芝士的软糯口感，特别好吃！
软糯小面包
之前备的干粮吃完了，今天又备了点。
用料：
400克高筋面粉
40克白糖
1个鸡蛋
2克盐
30克黄油
1个蛋黄
5克酵母
200克牛奶
做法：
将面粉，白糖，盐，鸡蛋，酵母和牛奶倒在一起，和成光滑的面团，揪下一块起劲即可。
加入黄油，像在搓衣板上搓衣服一样和面，刚开始可能有点粘手，后面越和越不粘手了，大约得和二十分钟，实在是太累了，所以我和老公轮流和的。
和好的面，揪下一块能撑成手摸即可，然后放在暖和的地方发酵成两倍大（此步忘记拍图了）
发酵好之后，揉面排气，然后揪成大小一致的剂子（我的是反面教材😄），揉的圆圆的，放入烤盘醒至两倍大。
醒好后，刷上蛋黄液，洒点芝麻
烤箱预热后，上下火160度烤20分钟。
最后香喷喷的面包出炉了。
#爱的味道#糯米素烧鹅
糯米素烧鹅外皮酥脆，糯米芳香怡人，是一道传统的杭州小点心，因其外形形似烧鹅而命名，口感上也异常紧致，鲜甜香软。但这油黄的“鹅肉”实际所用的食材却是素到不行的豆腐皮。对于无肉不欢的小宝宝来说，有了这道高端的肉感素食“素烧鹅”，妈妈再也不担心我吃肉啦！

适宜三岁以上
糯米营养价值高，而且富含蛋白质、B族维生素、钙等物质，宝宝食用糯米，可以起到补钙、增强肠胃功能和止泻的作用，还可以加快新陈代谢。需注意的是，糯米性温黏腻，如果宝宝有发热、咳嗽，痰黄黏稠的症状，建议妈妈们就不要给宝宝食用糯米食品。
用料：
适量油豆皮
适量玉米
适量猪里脊
适量胡萝卜
适量青豆
适量糯米
适量盐
适量食用油
适量生抽
做法：
糯米用水浸泡4小时，玉米剥粒，里脊肉、胡萝卜切丁
热锅凉油，将里脊肉炒至变色，加入蔬菜丁翻炒
出锅前加入生抽和盐调味
把炒好的菜倒入糯米中，加入少许水，放入蒸锅蒸30分钟
蒸好的饭放入油豆皮里卷成卷
平底锅中加入少许油，小火将包好的糯米饭条
煎至两面金黄，冷却后切块即可
香煎小土豆
用料：
适量小土豆
适量油，盐，烧烤料，葱
做法：
土豆洗净蒸熟。
土豆去皮。
轻轻把土豆压扁。
锅中放油，放入土豆煎。
煎至两面金黄。
撒上盐，烧烤料，葱即可食用。
颜色完美的凉拌茄子【从挑选到蒸/炸，秘籍全公开】
我家每年夏天都会吃的一道菜~健康美味又清爽，是爸妈的心头好~
这次跟着b站up主小高姐学到了不少妙招，动手试试吧！！

视频链接: https://m.bilibili.com/video/av23140989.html?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1526697418730&from=message


小高姐超级用心了，各种对比制作，为此吃了一星期的茄子，，，啊哈哈哈感谢良心UP主！
用料：
茄子
克油
详见步骤1
做法：
长茄子 2或3根
水 500克 / 两杯
白醋 30克 / 两大勺
葱一根
蒜 3瓣
花椒粉 1克 / 1/2 小勺
辣椒粉 2克 / 1 小勺
盐 4克 / 1/2 小勺
热油 15克 / 一大勺
米醋 3 克 / 1/2 小勺
糖 2克 / 1/4 小勺
选茄子:要下面这种选长的，表面光滑，颜色深，而且发亮的茄子。
上面的茄子蔫了，皮皱。
接下来你会看到两种茄子内部的区别。

茄子切段
然后每一截对半劈开
看，左边的老茄子籽多 肉也发干。而右边，就是步骤一里推荐的茄子，内部完全是雪白的，没有很多籽。
按照菜谱要求的比例在大碗里加水和白醋
把茄子丢进去浸泡一会儿，手抓着保证每一条茄子都浸到白醋水。
水烧开，上锅蒸。在蒸锅中间位置，把茄子一层层皮朝下铺开。为啥要皮朝下呢，后面步骤可以看到对比哦!
盖盖子大火蒸5分钟。
这是醋泡过的茄子，颜色完美。
没有泡过醋的皮朝下摆的茄子，颜色也可以。
而皮朝上的没泡过醋的茄子，完全不ok啊😂😂😂
这丝毫不受影响的美丽紫色
看看内心也是白白嫩嫩，如我~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
油炸的茄子也可以凉拌哦。
醋泡好的茄子不要切开，整段去炸，不会吸太多的油
翻个面，不断淋热油，炸个两分钟足够了。
看看似不似hin美😝😝
炸好了。
撕开它。
放在大碗里。
按照菜谱给的量加调料：酱油，盐，葱花，蒜泥，花椒粉，辣椒籽
15g油烧热之后淋上去，滋啦啦啦啦啦😘
最后放醋，糖
拌拌拌~~
油炸的茄子也一样处理，手撕，加料，泼油，拌匀。
炸的茄子比蒸的表面要焦香很多。
小高姐也说，也可以用微波炉蒸茄子。
开吃吧，别矜持😗😋😗
PS：碎碎念时间。我家的传统懒人做法:
茄子洗净、切或撕成粗细适度的长条。  等待时间来调配酱汁：一勺酱油、一小勺醋，适量大蒜切末。依照个人口味可以加糖、盐。甚至可以加腐乳汁、芝麻酱等等等等一切你喜欢的调味料~上锅蒸，开过以后转小火继续蒸6分钟。茄子从蒸锅取出。稍微放量之后沾着酱汁吃，美味~~

调料可以有: 
 蒜泥  
 醋  
 酱油  
 糖   
 盐   
 腐乳汁、芝麻酱、耗油、老抽、豆瓣酱、甜面酱等一切你喜欢的料！ 
 油
茄子实验1
图2
蒜蓉通心菜
用料：
500克通心菜
适量克油
3瓣蒜
1块腐乳
适量蚝油
适量盐
做法：
通心菜洗好，蒜头切碎
锅热开放油爆香蒜蓉，放通心菜
翻炒片刻加盐蚝油，鸡粉翻炒1分钟左右
盛盘
擂椒皮蛋 夏日小凉菜
超级简单的小凉菜，夏日餐桌必不可少~
用料：
3个皮蛋
3个青椒
3瓣蒜
适量香醋
适量生抽
适量盐
做法：
热锅放入青椒，烘至表皮变色，青椒变软；
皮蛋去壳；
蒜拍碎；
煎好的青椒切段；
放到碗里，加入盐，醋，生抽；
碾碎即可~
台湾烤肠
孩子很喜欢烤肠，担心外面买的不干净，所以决定亲手给他做。幸好有下厨房，借鉴了朋友们的配料，试了两次，这回口味正好。记录一下，方便日后再做。
用料：
1727克肉
16克盐
17.5克白酒
70克淀粉
35克蚝油
55.7克白糖
39克蜂蜜
3.5克五香粉
5.8克黑胡椒粉
2.3克白胡椒
140克葱姜水
35克生抽
适量（没称）红曲粉
约2米肠衣
做法：
1.先把肠衣放水里洗净，泡着。
2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。
3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）

2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。
3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）
海苔肉松条
吃惯了甜饼干，来点咸香的海苔肉松条未免是个不错的选择。
用料：
150克低粉
80克黄油
9片海苔
30克儿童肉松
50克全蛋液
10克糖
1/2小匙盐
1/2小匙泡打粉
做法：
海苔用剪刀剪碎
粉类过筛
将海苔虽和肉松倒入粉类中
混合均匀
黄油室温软化后，加糖打发
分次加入蛋液，用电动打蛋器打成均匀的奶油糊
加入做法4的粉类，揉成面团
将面团擀成长方形的面片
切成宽约8mm的条状
烤箱预热，165度，中层，上下火，15分钟，熄火后，用余温焖十分钟
啤酒虾
虾是一种高蛋白低脂肪的食物，对于减肥或是有小朋友的家庭一定是常备菜品。
用料：
三分之一瓶啤酒
10片姜
2克白糖
适量盐
少许酱油
做法：
新鲜的大明虾半斤（一定要买上好的大明虾，肉质鲜嫩美味，干净）
大葱切段，姜切片，小香葱切段
啤酒！重点来了：我使用的是精酿啤酒，一定不要用普通的啤酒在制作，那样无法尝到啤酒花的香味。食材的优良直接决定了菜品的口感！
油温六成左右下姜片和大葱段、煸炒出香味后迅速放入大虾。加入少许盐、糖、一点点酱油继续煸炒。倒入啤酒（根据个人口味决定啤酒用量，我加的比较少，大约100毫升）。迅速翻炒，虾变红后，观察是否卷曲。若卷曲基本就炒好了。倒入小葱段，起锅！大功告成！
烤箱版蜂蜜冰糖琥珀核桃仁
家里的生核桃仁比较多，偶尔做一次核桃桂圆红枣汤，但家人不是很喜欢，觉得糖水有点苦，看着冰箱的那么多核桃仁，因此想把核桃仁做成零食，每天吃几粒，营养又健康。
用料：
克核桃400
勺蜂蜜1
克冰糖175
克清水110
适量白芝麻
做法：
首先把核桃清洗一遍，然后把上图这样的核桃掰成对半，预热烤箱150度。
把冰糖175g加水110g一起放入不粘锅，我这个是24cm的平底锅，在预热烤箱的时候就可以将冰糖和水混合在锅子里，不需要加热，让冰糖先融化一部分。
烤箱把核桃烤熟总共需要20分钟，不包括预热。当烤箱倒计时只有10分钟的时候就可以开始熬糖了，先开大火煮开，边煮边搅，煮开就开小火，慢慢熬，会出现很多小泡泡。
当糖的颜色变成这样就可以加入蜜蜂了，记得一定要搅拌，千万不要让它冒烟，一旦冒烟就容易焦了。
当糖这样的颜色，可以用先关火，核桃仁时间应该差不多了，记得核桃仁要趁热倒进去，就算烤箱烤好了，关了也不用拿出来，等糖浆颜色黄色了就可以拿出来，一次性倒进去，顺便把白芝麻也一起倒进去，糖浆有点变硬可以开小火继续，然后不断的搅拌。
当糖把核桃仁都裹住的差不多了，就可以起锅，趁热倒入油纸或者是陶瓷大盘子，千万不要用锡纸。倒出来后就不要再搅拌，否则容易拉丝，等凉了用手一掰，一粒粒都可以分开了，这种天气，糖特别容易化，放入储存罐放入冷藏室。冷了嘎嘣脆，特别好吃。
平铺晾干
青椒皮蛋拌豆腐
在餐馆里吃过以后，一直觉得很好吃！终于在疫情期间自己试着做一下！很棒很棒，夏天吃应该会很爽口！亲们，可以尝试一下！
用料：
1个皮蛋
3个青椒
2勺老醋
1克盐
3勺酱油
2勺香油
1勺花椒油
350克内脂豆腐
适量葱花
1克白糖
做法：
1.将内脂豆腐取出（可在盒子四面轻轻敲打，然后用剪刀剪开塑料纸），倒入盘中。
2.在豆腐上撒盐，放置10分钟后，将水倒掉！
3.将青椒切碎，锅中烧热适量葵花籽油（菜油或金龙鱼油也可），倒入青椒，炒至青椒断生后，将青椒和所有的油用一个碗盛出。
4.在青椒碗中加入酱油或味极鲜（是生抽）、醋、香油、花椒油、白糖，并搅拌均匀。
将皮蛋剥皮，放入豆腐盘中。
6.然后将拌好的青椒浇在豆腐和皮蛋上。再撒上葱花。就可以端上餐桌了！🎉
7.在享用的时候将皮蛋和豆腐拌在一起，味道清爽解腻！
白醋点豆腐🤩
像我这种手残星人都可以一次成功的纯天然健康素食🎉
用料：
30克白醋
300克黄豆
1800克水
做法：
300克黄豆泡一夜。
把黄豆清洗后倒入榨汁机中。再加1000克水（从那1800克的水里出）。榨1分钟左右。
把榨好的豆浆放入纱布袋中过滤一下。拧出豆浆，豆渣在做豆腐过程中就用不到了。
把豆浆煮一下。豆浆很容易煮沸，沸腾后再煮两分钟，能闻到豆浆的香味就可以。
用白醋点豆腐。先把醋溶到800克水里，分两次倒入豆浆里。轻轻搅拌，边搅边倒。豆花儿就成型了。豆花儿成型后让豆浆静置2分钟左右。等水变清了就可以压豆腐了。
模具盖上纱布，把豆花儿倒进模具盒，盖上纱布，压上重物，喜欢吃嫩豆腐压12分钟左右，喜欢吃老豆腐的压20分钟。
时间到了，取出压好的豆腐就可以了，嫩豆腐可以凉调，老豆腐可以切片葱煎😆😆😆
猪肝炒洋葱
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。也是孕妇必备菜。
用料：
230克猪肝
个洋葱1
5勺淀粉
1勺酱油
1勺料酒
2片姜
30克盐
30克糖
做法：
新鲜猪肝买回来加白醋泡5分钟去血水
切片，要薄切才会嫩。冷水冲洗，加料酒一勺、食盐一勺去腥去血水。
配料准备，洋葱半颗、姜丝、蒜两瓣，葱头少许。
猪肝控水加料酒➕淀粉➕盐巴➕鸡精腌制5分钟。有血水出来要沥掉。
锅下油，漫满锅面，六成油温下猪肝。平铺猪肝，关火翻面。两面都变色后取出备用。
这一步最关键。下锅就可以关火，油温余热变色。
下配料
干炒
加入调好的芡（淀粉➕水➕耗油➕酱油）焖3分钟出锅。
出锅撒葱花
牛尾汤
用料：
克牛尾500
个番茄2
1个洋葱
适量料酒
适量盐
若干鲜香菇
适量香菜
做法：
先将牛尾入水绰血丝，去浮沫。再换清水，加适量黄酒，上猛火烧滚，放入番茄，洋葱小火炖三小时左右，放适量盐，入香菇，小火再炖二十来分钟关火，配香菜佐之。一道美味佳肴做成😄
酸腌菜肉末空心菜梗
空心菜梗大家不陌生，酸腌菜，听见名字就有咽口水的想法吧，哈哈！今天用酸腌菜加上肉末来炒空心菜梗，酸爽下饭，一碗米饭不够吃啊！喜欢酸腌菜的友友们可以看小贴士( •̀∀•́ )
用料：
一包酸腌菜
适量肉末
一把空心菜梗
1个小米椒
适量姜末
适量葱花
适量五香粉
适量料酒
少许生抽
适量白糖
少许鸡精
做法：
空心菜梗洗净切小小段。
肉末加姜末，葱花，料酒，五香粉，生抽搅拌均匀腌制一会。
酸腌菜一包。
小米辣切粒。
炒锅放油烧热，下腌制好的肉末煸炒。
倒入酸腌菜翻炒。
腌菜肉末拨到锅一边，倒少许油。
下空心菜梗煸炒，炒至空心菜梗自然出水。
加一勺自制辣椒酱(超辣型)，喜辣者多加，翻炒均匀。
倒入红椒粒。
加少许白糖，鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。
早餐搭配一碗白粥。
午餐绝对的米饭杀手( •̀∀•́ )
炕土豆——家常土豆做出烧烤味儿
出门吃烧烤时必点肯定有土豆，在家里怎么吃到烧烤土豆呢？而且有的小伙伴家里还没有烤箱，有办法，普通的锅照样可以炒出烧烤土豆。
      朝朝特别爱这道菜，只要有炕土豆，他都不用其它菜了。
       极简的食材，极简的做法，超好吃！
用料：
两个（去皮后500g）土豆
50g植物油
2.5g盐
4g烧烤粉
做法：
土豆去皮后切成厚约4-5mm的厚片。
装入筲箕里冲水一分钟，去掉表面的淀粉（如果淀粉不冲洗干净，炒的时候容易粘锅，怕冲不干净直接浸泡清洗也行）。
锅里倒入50g植物油，烧热，倒入土豆调至中等火力慢慢炒制。
炒至微微焦黄。（有人问这张照片和上一张照片的土豆怎么区别这么大，那是因为这不是同一锅土豆，上次炒的照片还没有上传就不小心删了，所以这一次炒土豆时又重新补拍了）
加入2.5g盐和4g烧烤粉，继续炒一两分钟就可以出锅了。
烧烤粉种类太多了，我这随便买了一种，里面还有孜然颗粒、白芝麻、孜然粉、黑胡椒、小茴香粉等等，稍微有点儿盐味。大家如果买的是不同品牌的，炒之前最好还是先尝一下，我以前就买过另一款烧烤粉，特别特别的咸，每次只能放一点儿，那不用额外再加盐。
杂蔬鸡蛋杯
清明节，是中华民族古老的节日，这一时节，生气旺盛、阴气衰退，大地呈现春和景明之像，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时候。因此，清明节又称踏青节、行清节。
胖熊今天也要跟随家人一起祭祖。祭拜完先祖，当然也会趁着假期去踏青，免不了就要准备一些美食，以备路上的不时之需。这不发完这篇食谱，我也要准备一下出门了！
今天的食谱非常快手简单，用它来做早餐是非常不错的，材料也是唾手可得，它就是杂蔬鸡蛋杯。各种蔬果混合一起料理，加上牛奶和鸡蛋，颜色五彩缤纷又营养均衡，看到就让人眼前一亮食欲大增，小伙伴也跟着胖熊一起来试试吧！
用料：
50g洋葱碎
50g红椒碎
50g芦笋丁
5g食用油
2g盐
2个鸡蛋
1g黑胡椒粉
50g牛奶
12片火腿片
6个鹌鹑蛋
做法：
50g洋葱切成碎，50g红辣椒切成碎，50g芦笋切成丁备用。
锅中倒入5g食用油烧热后，加入切好的杂蔬粒和2g盐翻炒至7~8分熟即可。
2个鸡蛋加入1g胡椒粉打散后，再加入50g牛奶混合均匀。
准备一个六连马芬模具，在每个马芬杯中放2块火腿片垫底。
将炒好的杂蔬粒稍微放凉后，勺入模具中，约7~8分满。
接着倒入鸡蛋牛奶混合液，与食材齐平即可。
再磕上一颗鹌鹑蛋在表面即可。
送入预热好的烤箱内，中层上下火180℃，烘烤15分钟。
营养美味的杂蔬鸡蛋杯就做好了！
剁椒偏口鱼
用料：
1条偏口鱼
蒜蓉剁椒酱
葱
黄酒
盐
蒸鱼豉油
白胡椒粉
做法：
鱼处理干净洗净后，擦去水分。
在鱼身上下抹上少许盐和胡椒粉，淋上黄酒。
把剁椒酱均匀地盖在鱼身上。
我用的是自制的蒜蓉剁椒酱。也可以用超市卖的剁椒酱。
入蒸锅大火蒸8分钟。
之所以用双层蒸锅蒸，是因为鱼太大，放不进去。只得一分为二。
撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧热的植物油。
无糖草莓奶昔         （断糖期瘦身健康饮品）
只需三步就能喝出健康好身材。
用料：
200ml无糖纯酸奶（和润牌）
6个草莓
做法：
准备草莓6颗，无糖纯酸奶200ml（或200克）。请看酸奶成份表。
酸奶，草莓（去除果蒂）一起放入搅拌杯，搅拌约20～30秒。（喜欢果粒状的话可减少搅拌时间）
拍照晒图后可饮用啦！草莓季节，当然吃个够喝个够啦！
红枣蒸糕
红枣是一种对人体有益的食物，甜甜的，很多人都喜欢。蒸糕是我情有独钟的点心，甜而不腻，即美观又好吃。二者搭在一起简直就是绝配。
用料：
15颗枣
50克白糖
300克糯米粉
做法：
首先把面粉和白糖一起倒入碗里。
红枣去核，切碎。
把切碎的红枣和白糖一起混合。
加水，揉成一个光滑的球。
把面团制成一个个小长方体。
（你喜欢什么图形就弄什么）
放到蒸锅里蒸半个小时，取出来切成小条，完毕。
自制芝士条
期待已久的芝士披萨🍕，打卡成功～
用料：
适量沙拉酱
适量炼乳
适量芝士碎
1个披萨底
做法：
准备好材料～我我我还是觉得自制的披萨底好吃些……这个披萨底太硬了些。
沙拉酱和炼乳：1:1，混合～
涂满披萨底。
撒上芝士碎。
家里还有芝士片，于是我也加了上去～
放入烤箱～上下管180度，30分钟。
哇！
第一次做，味道还是不错滴！
水果拼盘🍉🍇🍈🍊
用水果当料，制作❤️果盘
用料：
N各种各样的水果
做法：
红心火龙果，超级甜甜甜
🍌+🥝，配上迷你甜甜圈
软子石榴，颜值超美😼
🍓🍓🍓，切切切，无敌草莓盘😹
芒果小达人，芒果控
👀，橙子灰机
快手一人食，汤底香醇【豆浆面】
用料：
适量豆浆
适量面条
适量肉菜
适量青菜
适量根据喜好加酱料（我没加）
做法：
汤底是豆浆，吃起来很香醇！把面条煮熟，青菜肉菜（自己放盐汆烫）烫好弄好搭配一起，最后倒入打好的豆浆就ok了！
本来是韩国料理，他们用的应该是冰豆浆，我是吃不了冰的还是热乎乎的豆浆当汤底舒服，估计冰豆浆做的豆浆面夏天挺舒服的！虽然我还是吃不了...胃是喜热恶寒的，胃不好的baby们还是少吃冰的吧！
哈蜜瓜馅
用料：
哈蜜瓜半个
250g白糖
200g麦芽糖
适量植物油
做法：
将瓜去皮
刨丝后抓紧去水，将水保留放冰箱作饮料喝
用不粘锅小火煮
将白糖放入慢慢煮化，再将麦芽糖倒入，时间要1小时之久，视抓干水份多少来定，植物油分两次倒入，
一直煮到成团就可以了，放凉后放入冰箱就可以啦
香菇酿
香菇鹌鹑酿
用料：
9只鹌鹑蛋
200g猪肉糜
一茶匙料酒
半茶匙盐
一茶匙生抽
半根香葱
一茶匙生粉
做法：
1.猪肉糜加料酒，盐，生抽腌制二十分钟。
2.香菇去蒂洗干净。
3.将肉糜加入香菇，中间留位给鹌鹑蛋。
4.烧开水后，隔水中火蒸。
5.出锅前再加香葱，小火蒸三到五分钟.
梅菜肉包
我很喜欢梅干菜。独特的香气配在肉里，肉肉肥而不腻，菜菜香而不烈，老好吃了！除了做扣肉，红烧肉之类的硬菜，梅菜肉包，也是相当相当美味哦！
用料：
500g肥瘦肉馅
100g梅干菜
900g普通面粉
3茶匙糖
适量水淀粉
适量干酵母
做法：
和面：面粉中加2匙糖，酵母用温水调开，兑入面中，揉成光滑面团，发酵至体积变为初始的2倍
梅干菜在清水中洗净
炒锅内放油，煸香肉馅，烹入少许料酒
加入洗净的梅干菜，炒匀，加入1匙糖调味
加入水淀粉勾芡
面发好后揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包包子。包好后再醒20min
上蒸锅，大火20min蒸熟
荷兰豆炒虾仁木耳
营养健康美味的快手菜～
用料：
250克荷兰豆
150克虾仁
8朵木耳
4瓣大蒜
1勺料酒
半勺盐
半勺鸡精
半勺香油
做法：
荷兰豆洗净去筋～锅里烧开水后加一点油和盐绰水然后捞出过凉水，这样炒出来的荷兰豆颜色靓丽又清脆
虾仁加料酒腌一下
木耳提前泡发，喜欢的可以多泡点。
大蒜用压蒜器压成蒜泥
锅中放油加入蒜末煸香
放入虾仁炒至变色
放入木耳和荷兰豆快速翻炒加入半勺盐🧂关火后加半勺鸡精和香油。
装盘～颜色有好看又营养！饭桌上的颜值担当～
麻辣啤酒鱼
用料：
条1鱼
2个西红柿
根3葱
2勺生抽
5片姜
10克盐
做法：
鱼用生粉加鸡蛋粘一下，放入适量的食用油用中火炸一下捞出
用小火把姜炒出香味，放入西红柿炒出汁，放入麻辣鱼调料小火炒香加适量的糖和2匀生抽

放入适量的啤酒然后加入已炸好的鱼，待鱼肉变色后加入大葱，加适量的盐和味精后盛出
营养又美味的果仁大列巴
美味又营养的果仁大列巴，超极好吃！

此方用28方盘做2个
用料：
350克高筋面粉
60克砂糖
2个鸡蛋
80克牛奶
25克黄油
5克酵母
3克盐
100克核桃仁
80克黑加仑葡萄干
60克蔓越莓
做法：
把除了黄油以外的所有材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入软化的黄油，再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜；
放置温暖处，发至2倍大；
发酵好的面团拿出来排气；分成两个面团，松驰15分钟；
面团擀成长方形。铺上黑加仑葡萄干、蔓越莓干和核桃仁，最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。面团一定要卷紧，从铺满果仁的一头开始卷；
面团放入发酵箱38度进行最后发酵，放入一杯热水，发至面团1.5倍大小。
发酵好的面团取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
烤箱预热170度烤30分钟左右，上色后需加盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
放凉后，切片；
大列巴
核桃红枣味爱心松饼
杏仁麻麻分享一款核桃红枣味的松饼，松饼都是爱你的味道哦
用料：
适量松饼粉
1个鸡蛋
适量牛奶
一袋红枣核桃酱
做法：
准备松饼粉
加入一个鸡蛋适量牛奶，敲重点！！！要搅拌成浓稠！！浓稠的面糊
准备核桃红枣酱
小包装更方便哦
挤入一些核桃红枣酱
搅拌均匀
放入裱花袋中
烤盘刷一层油
从中间挤入面糊
大约一两分钟翻面，然后再等一会就可以出锅了
早餐搭配好了，开吃
无奶油超好吃蛋挞
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
25克糖
5克炼奶
8只蛋挞皮
做法：
牛奶中倒入糖，炼奶隔水加热至融化
待冷却后加入鸡蛋用手动打蛋器打至均匀，过筛两遍至蛋液柔滑
蛋液加入蛋挞皮内，烤箱200度预热5分钟后中层烤30分钟（烤箱温度根据自家的烤箱大小调节）
（肉姐）麻辣豆腐
用料：
块豆腐
瓣大蒜
火锅底料
克葱花
克盐
勺生抽
勺花椒粉
辣椒粉
豆腐
料酒
糖
做法：
肉沫，葱姜蒜末，火锅底料炒香
加入料酒，生抽
加入盐，糖，胡椒粉
加水，投入豆腐，转小火
加入蒜末，勾芡盛出
加入麻椒粉，辣椒面，葱末
浇上滚烫的油
低脂荞麦面｜酸辣荞麦面
cr抖音：发发吃不胖

我喜欢吃荞麦面，口感筋道
用料：
荞麦面
勺酱料：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽2、陈醋1、代糖0.5、盐0.5、蚝油0.5
做法：
先烧水煮面
煮面条同时调好酱汁
煮好的面捞入酱料碗里(可以过一下凉水)
喜欢汤面加汤，喜欢拌面直接拌
搭配一些蛋白质+膳食纤维
紫薯饼
超级简单又好吃的紫薯饼，可以用来做早餐。
用料：
500g紫薯
14张饺子皮
做法：
把紫薯放在蒸锅上蒸熟，捣成泥状，个人口味（如果觉得不够甜，可以适当加些白糖）
把买来的饺子皮用面擀擀薄，捏紧封口
锅中放油炸自金黄，香喷喷的紫薯饼就做好啦
紫薯越粉越好哦
柠檬黑胡椒虾
用料：
400克虾
大半个柠檬
四，五瓣蒜子
根据自己口味盐，黑胡椒
做法：
虾去头，去壳，留尾巴😄
虾从中间切开去虾线，这样烧的时候也更容易入味😄
倒入食用油准备好的虾倒入，加盐和黑胡椒，大约炒两分钟。
炒好的虾备用😄接着蒜子爆香倒入虾，把一半的柠檬汁挤进去，剩下的柠檬切片，一起低温烧两三分钟收干水分，锅里本身的油煎一下就OK了😄
这样就OK啦😍😍😍味道非常惊喜💁
小米粿
这是一道潮汕海丰的美食。
用料：
500g番薯粉
20g铁鱼粉
适量五花肉
20g盐
适量酱油
沾料耗油
做法：
1. 用开水 慢慢倒入薯粉中，盖上盖子焖5分钟。把薯粉搓成团，用木棍子搓平，做出饺子皮。

2. 把搅碎的猪肉放碗里，加适量盐 酱油 铁鱼粉搅拌均匀，腌15分钟。

3.做好的红薯饺皮，包出迷你的饺子，放开水蒸15分钟。

4.沾耗油，酱油，辣椒都行。
香菇虾仁猪肉馄饨【附包法】
我虽然是南方人，但喜欢做一些像饺子呀，馄饨呀的北方美食😚.

感觉挺不错的，偶尔改善改善口味也不错😊～～～

我发了3个馄饨的常用的包法，大家可以参考参考～( •̥́ ㉨ •̀ू )

这种馅我特喜欢😂，又香又鲜，当属馄饨界的老大！

有厨友反映原来视频看不清，so，更新视频啦，记得回来看哦(´-ω-`)
用料：
张馄饨皮
克猪肉
朵香菇
克虾仁
10克植物油
3勺生抽
一定要放葱
可不放姜
5克…可不放胡椒粉
1勺…可不放鸡精
40～50克打水
做法：
猪肉🐷剁碎，香菇虾仁剁碎，加入葱，油，生抽，【胡椒粉，姜，鸡精】可不放

猪肉馅加所有调料，先打水，每次加一点，慢慢加完

打水后再加入香菇虾仁搅拌均匀
先放肉馅.
再折一下角.
轻轻向上卷一下.
右下角用手蘸水抹匀.
两边折起来.
表示一个人拍的只能这样了.
可以后面看视频٩( •̀㉨•́ )و get！
折好粘紧.
视频（1）.
我家最常见的馄饨.
和封面图是一样的.
更新后的视频来啦～～～😜
视频（2）.
家常小馄饨.
我比较喜欢，因为很容易包，一手一个.🌞
视频（3）.
元宝馄饨.
我最喜欢的造型，过年感觉特别喜庆.
其实也挺好包，练习一两次就可以.ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 
这是标准馄饨，和封面图一样的

是不是很好看呀～～
这是元宝馄饨，适合节日哈哈😄
新的饺子馅：鸡蛋肉馅

猪肉馅常规操作，加一些炒熟切碎的鸡蛋（多放葱和油）就可以啦…！

香出新高度！！
三鲜香肠豆皮
传统武汉美食
还是做的一人份
指头都烫秃噜皮了，建议大家自备小手套🧤
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
1勺（调料小勺）淀粉
3克糖
5克盐
5朵干香菇
半根广式香肠
1块豆干
20克肥肉
70克瘦肉
20克榨菜
200克糯米
1勺老抽
1勺生抽
20克笋干
做法：
糯米提前1天晚上泡好，至少8个小时，泡到一捏即碎就好
1⃣️干香菇提前一晚上泡好，切丁。                     2⃣️豆干提前煮熟，切丁。                                     3⃣️瘦肉、肥肉、香肠、榨菜，切丁备好。        4⃣️笋干切丁，我忘记提前泡了，所以这一步就没图了，有笋干的请自行准备
大概这是勺。                                                               1勺老抽，1勺生抽，3克盐，5克蚝油，5克白糖，5克十三香，2勺水；调好备用
糯米上火蒸熟备用，水不要太多，不然蒸出来很容易特别软，不易摆型
开始做馅料。                                                           1⃣️油锅放肥肉，炸出香味和油。                         2⃣️放葱姜蒜，翻炒。                                              3⃣️放瘦肉，炒至变色，然后依次放入豆干，香菇，香肠，笋丁，翻炒。                                       4⃣️最后放入提前调好的酱料，加100毫升水，小火焖5-7分钟，一定要剩一些汤汁，不然干料会没有味道。                                                                   5⃣️盛出备用，如图大致是酱紫
将面粉和淀粉加水，均匀搅拌，大致这么浓稠，不要太浓，会直接变成饼....淀粉只用给一丢丢
1⃣️刷少许油锅底，将面糊倒入，摇晃铺满锅底，八分凝固的时候往上面倒入蛋液，轻刷均匀。  2⃣️待蛋液也七分熟的时候，即凝固但不焦，面饼能被翻面的时候，小心翼翼揭下翻面，关火（这里要贴糯米放馅料，怕会糊）。                         
1⃣️把金黄色面放下，面粉那一面在上，铺上蒸好的糯米，摆成正方形，不要太厚太满，因为四角要包起来来。                                                           2⃣️包起来之后开小火，此时蛋面朝下，倒入一丢丢油，再煎10秒，让蛋面金黄。                            这一步我懒没拍，借了群里闺蜜的成型图哈哈哈
关火，翻面。翻面的时候最好用手轻翻，不然很容易破
这是第一锅翻面的时候翻散了，切开拍照留念
最后放入盘里，小心切开，撒上葱花馅料，这个随个人喜好，然后就做好啦✨
猪婆参焖花菇
张妈妈厨房
用料：
干的猪婆参
做法：
所有接触的东西要无油。
用专用的刷子刷灰。

倒入浸过面的冷水
烧热两分钟
浸泡过夜

刷石灰
如果已经软身了，就可以用手去掉内脏。
一共浸泡5天
低于20度可以一天换一次水，高于20度一天换两次水。
清水加红葱头和姜片煮5分钟。
放入海参再煮5分钟。
熄火。
大概8个小时之后就可以取出来用了。
也可以冰冻起来留用。
右边姜蒜红葱头
炒冬菇
加糖 生抽 老抽 料酒
加入瑶柱爆炒

加入浸泡冬菇瑶柱的水
焖45分钟
爆香姜葱蒜
加入海参爆炒
加入糖 蚝油 胡椒粉 多炒炒然后加料酒
倒入
再焖20分钟
可以加胡萝卜片 多一两分钟
慢慢倒生粉水勾芡 具体多少看状态
然后麻油
试味
巧克力爆浆烤糯米蛋糕（小美版）
刚做完巧克力蛋糕，不想浪费锅里那些剩余的巧克力液，于是无缝连接再做一盘烤糯米蛋糕，完美！
用料：
160克糯米粉
40克椰子油
40克糖
1个洋鸡蛋
160克牛奶
10克可可粉
3克泡打粉
适量巧克力豆
7块巧克力
7个底直径5cm纸杯
做法：
鸡蛋、糖、椰子油、牛奶入主锅，4分钟/40度/速度3混合均匀
加入糯米粉、泡打粉、可可粉，30秒/速度3混合均匀，期间把锅壁上的干粉刮下去，最后的状态应该是无干粉的
在纸杯里倒入一半面糊，加一块巧克力
再倒入面糊，特别注意，面糊顶多加到7分满，最后撒上巧克力豆
烤箱预热，180度 30分钟烤制，外脆里糯的烤糯米蛋糕，就做好啦！
栗子烧鸡
栗子的食疗功效：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。
用料：
云南板栗、炒鸡半只、生抽、老抽、黄酒、葱、姜、冰糖、香料若干。
做法：
鸡剁成小块，洗净沥干，倒点黄酒腌一会
板粟切个小口剥壳，剥完的栗子放热水煮5分钟，就能去除粟皮
起油锅，放姜片、葱段爆香，放入鸡块煸炒，感觉表面有点泛黄，加入一大勺黄酒，老抽和生抽、糖、香料、再加入水没过肉，大火烧，烧开后小火焖煮
根据鸡肉的老嫩，煮15-20分钟后，加入粟子，继续焖煮
半小时后，加入冰糖，鸡精调下味道，继续小火焖十来分钟后开大火，汤汁收至粘稠盛出
豆渣萝卜丸子
早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。
用料：
1杯黄豆
500g白萝卜
185g面粉
适量油
适量盐
少许黑胡椒粉
几颗香菜
做法：
准备所需食材
黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
大约20分钟左右后，豆浆制作完成
用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
加入面粉，用筷子搅拌均匀
加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
放入油锅中，中火慢慢炸
炸的过程中用筷子翻动几次
丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
成品图
清甜绿豆沙冰皮月饼
冰凉的饼皮加清甜绿豆沙，好吃不而不腻，用预拌粉简单好操作。粉粉的颜色搭配粉色的模具，最好看不过了，用学厨冰皮月饼模手压式模具每个月饼50g.
用料：
200g冰皮月饼预拌粉
200g85度温水
200g脱皮绿豆
70g白糖
45g玉米油
做法：
制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用
泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟
把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥
把绿豆泥倒入不粘锅中小火不停翻炒，加入油和糖，炒到自己需要的软硬度
200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水
搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却
将面团平均称出每个25克作为饼皮
单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色
取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上
按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具中
压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。
番茄牛腩懒人减肥汤
再过两个月天气就要热☀️起来啦，又到了要露胳膊露腿的时候～所以为了迎接美美的夏天，当下最应该做的就是减肥瘦身啦😈～今天就来教大家做一道又美味又不用担心会饿肚子的番茄🍅牛腩杂蔬汤，也是低热量版的罗宋汤～
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
半个卷心菜
200克西芹
2段大葱
3片姜
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量食用油
10克（可省略）黄油
30克（可省略）面粉
做法：
🐂腩提前用冷水浸泡约1小时去血水，途中换两次水，之后切大块备用～
卷心菜撕成大块，西芹切段
番茄🍅底部划十字后，放入开水中烫15秒后捞出去皮切小块
牛腩放入汤锅中加葱段姜片一勺料酒和足量水烧开后用勺子撇去血沫（💡这个汤水才是精华，不需要另起一锅‼️），转小火炖煮牛腩起码一个半小时以上
牛腩炖酥软后，另起油锅倒入少量油烧热，放入洋葱🧅和番茄🍅翻炒出香味，倒入适量蕃茄酱增加风味（💡平常烧罗宋汤我会放一整罐梅林的蕃茄酱，这个是比较清淡的版本就只放了两勺），把炒制好的酱倒入牛肉汤中～
卷心菜和西芹稍微炒软一下也倒入汤锅中，炖到卷心菜酥烂后，加入适量盐和黑胡椒调味就可以出锅啦
如果追求浓稠的口感，可以用1:3比例的黄油和面粉炒制混合后放入当中作为勾芡使用（💡这个是西式的经典勾芡法，嫌热量高的可以不勾芡哈😉）
这个汤里的蔬菜也可以按自己的喜好来替换，🐂腩作为优质蛋白，吃几块就已经觉得很满足很饱腹了呢😆～
超级好吃的肉夹膜
儿子喜欢吃肉，我就变着花样做肉给他吃。自己在家也能做出好吃的肉夹馍，秒杀早点摊上的喽😂而且干净卫生，吃着还放心。因为我们家都不喜欢吃肥肉，所以我用的后肘肉，喜欢吃肥点的可以用五花肉，会更好吃的。
        关于馍我买的现成的，外面5块钱一袋（10个）的，一加热又软又好吃，自己做好麻烦啦，我比较懒……不嫌麻烦的也可以自己做，想学留言给我，我教你怎么做馍。
用料：
950克后肘猪肉
1根葱
1块姜
适量盐
65克料酒
50克白糖
1小把花椒
65克生抽
适量（调色用）老抽
5个干辣椒
3个八角
5片香叶
1块桂皮
适量五香粉
适量胡椒粉
少许植物油
适量水
做法：
后肘猪肉洗净切大块
凉水和肉一块下锅，水要没过肉。烧开后煮五分钟，把水倒掉，把肉捞出备用。
锅内倒少许植物油，把白糖小火完全融化至呈现焦糖色。
锅内快速倒入一大碗水。
放入肉翻炒一会，依次放入所有佐料（大料可以用纱布包裹起来煮，也可以直接买炖肉料），再次加水至没过肉。大火烧开，小火炖两个小时。
如果炖好了汤还是很多，可以大火收汁，留三分之一汤就可以。留点汤一是方便再次加热，二是夹到馍里的肉要带点汤，要不太干不好吃。
炖好的肉，色香味俱全。
成品图
奶油蘑／平菇汤
用料：
6-8个平菇／蘑菇
10g黄油
30克（淡）奶油
盐
黑胡椒（碎）
做法：
菌菇洗净切片，热锅加入黄油融化，再加入菌菇炒软炒熟
再加入（淡）奶油，继续炖2分钟
撒盐，黑胡椒（碎），出锅
有机花菜
用料：
大葱一段
花菜
2朵香菇
胡萝卜
榨菜
做法：
所有菜洗净，花菜掰成一朵朵。胡萝卜、榨菜切丝；榨菜、香菇切片，一段大葱对半切。
花菜冷水入锅，放一勺盐，煮一会，不要太久，会没有嚼劲，然后出锅沥干水分即可（不用过冷水哦）
起油锅，放入大葱，胡萝卜，榨菜，煸炒一会，放入花菜，在炒一会，放入香菇，继续炒。加点热水不需要很多，放一勺五香牛肉酱增香增色，炒一会盖上锅盖，煮一会，收汁出锅
超快手de玫瑰伯爵红茶手撕吐司
无意间发现，加了玫瑰糖浆的伯爵茶竟然如此惊艳～于是就有了这个味道的吐司
这类味道属于清香型的，而二发带来的过重发酵味和这种香味不搭，所以快手的手撕吐司正适合完美的保留住茶香玫瑰香～
方子可做2⃣️个450g吐司模
虽然奶茶需要提前一天准备，但之后的吐司制作耗时对发酵面点来说是非常短的

我觉得这个味道甚至不用牛奶只用水来泡茶都可以，看个人喜好。小贴士有些细节说明哦～
用料：
【冰箱冷藏一晚】【香草伯爵奶茶】
320-350克牛奶
1/4 tsp香草膏
1/2 tsp香草精
4包（约8克）Twinnings伯爵茶包
【耗时2.5小时】【第二天～做吐司】
560克高筋面粉
30克全脂奶粉
1/4 tsp (可不加)Dough conditioner
20克砂糖
70克炼乳
40克玫瑰糖浆
1个 (去壳55-60克)鸡蛋
240克 (滤去茶叶)伯爵奶茶
2 tsp (约6克)耐高糖酵母
10-20克 (看情况加)牛奶
2-3克盐
25克黄油
做法：
我喜欢这个牌子的茶，做吐司性价比足够了，纯喝的话选全叶茶味道更纯些
320g牛奶小火加热到微沸(或微波炉加热到80度或以上，注意别热过扑出来），茶包拆开，茶叶碎直接加到热牛奶里，一开始时不时搅动下，一是帮助降温防止奶皮的生成，二是让茶汁能更有效析出，降温后放冰箱冷藏保存（最好提前一天准备，让茶汁充分析出）最后的奶茶量差不多是240g，也就是做吐司需要的量。
照片里是我用的玫瑰糖浆，其实用任何和红茶类搭的糖浆都🉑️
后盐后油法，所有的干性材料先混在一起，用打蛋抽手动混匀
揉面时开启厨师机，最抵挡，有酵母的奶茶和其他液体缓慢的从边上倒入干性食材。这个面团比二发吐司稍微偏干一点，边揉边慢慢倒入液体有助于快速揉匀有效控温，揉到7-8分筋
之后加黄油和盐，直至揉至接近完全扩展阶段再加入之前泡奶茶的茶叶碎，低速揉匀即可。两边的面团收口朝内侧放，会让山形更规整对称～我喜欢山形吐司，就发到8分满不盖盖子了～然后就刷牛奶入烤箱～（不喜欢蛋液带来的过分明亮的表皮，有时候偷懒就喷点水入烤箱)
风炉：350华氏度15分钟转325华氏度20分钟，总共35分钟。（我的烤箱会自动降25华氏度，所以我要设置成375，再转350）～另一个矮模总共烤30分钟。（风炉不需要加盖铝箔纸）           低糖吐司模：风炉375F 25分钟
完成！到时间立刻从烤箱拿出，轻震两下脱模晾凉。一发吐司的口感很有韧性，特别适合手撕吃～伯爵茶的香配着隐隐的玫瑰香，享受🥰