xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香豆腐夹
经典的鱼香味，豆腐外脆里嫩，成菜色泽诱人！
用料：
一块豆腐
100g猪肉
一个鸡蛋
半勺盐
适量油
适量葱姜蒜
三勺料酒
一勺生抽
一勺胡椒粉
做法：
准备好需要的豆腐和肉
将鸡蛋内放入面粉和红薯淀粉搅拌
葱姜蒜切末
放入葱姜蒜，加入料酒，盐。生抽。胡椒粉
搅拌均匀，放水，顺时针搅拌
豆腐就洗干净，切成连刀夹，就是豆腐中间相连，不切断
在切好的豆腐夹中。放入肉馅
全部弄好后，在盘中放好
国中放油，烧至三成热。将豆腐夹抹好蛋糊，放人锅中炸到酥脆
在将炸好的放回锅内，继续炸到金黄。
将生菜叶放入盘中。将炸好的豆腐夹放在上面
将锅内放底油，放入葱姜蒜和辣椒末炒香
放番茄酱炒匀
加入适当的清水。加入盐，生抽，白糖。鸡精。
放入葱花，加入少许淀粉勾芡
趁热淋在豆腐夹上。
电饭锅焖鸡
用料：
1只三黄鸡
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜜糖
1点点盐
7片姜
做法：
把所有调料倒入碗中腌制一小时
电饭锅中抹一层油防止粘锅，然后放姜片
把鸡倒入电饭锅，按煮饭键开始焖煮
完成出锅
百香果蜂蜜绿茶
百香果又名西番莲，属热带水果，具有番石榴、芒果、菠萝、草莓、香蕉等多种水果的复合香味，如果家里有种百香果的同学，不妨在家做一杯新鲜的百香果蜂蜜绿茶 ，既简单又好喝，重点是它的果汁营养特别丰富，每100克西番莲果汁里，就包含着大量的营养，其中包括维生素、蛋白质、钙等人体所需的营养物质，是一种绿色、健康的食品，经常食用有益于身体的健康。 
o(∩_∩)o
用料：
1个百香果
茶包或茶叶绿茶
适量蜂蜜
做法：
将百香果洗净，用刀从中间切开两半，里面的果肉用小勺挖出放到入准备饮用的容器中（一杯我用了一颗，如果是大的容器可以添加多几颗）。
将泡好的绿茶滤出茶水倒入容器里（茶包或茶叶都可以 ）。
按个人喜好加入适量的蜜糖，拌匀。
简单的百香果蜂蜜绿茶就做好了 ，如果不喜喝热的，可放入冰箱冰冻一小时以上再饮用，或者待凉后添加冰块。
快手鸡丁，色香味俱全，超级下饭
用料：
1块鸡胸
1个彩椒
半个西蓝花
做法：
鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、淀粉、糖腌一下备用。
彩椒切断儿，西蓝花焯水备用。
锅中少油中火，翻炒鸡丁至熟，盛出。
重新起锅，葱蒜炝锅。
翻炒蔬菜后，加鸡丁，加老干妈，盐。翻炒出锅。
色香味俱全，配米饭绝配。
【1-2月北鼎蒸炖锅食谱】蒜香蒸排骨
【2020年1-2月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定食材：肉类

*本食谱出自@Roryz
用料：
排骨
做法：
点击大图，查看食谱
东北地三鲜
地三鲜是我最爱的菜之一，反复做了无数次，从开始不好吃到现在好好吃是个尝试了很多改进后的方子，也是我最满意的方子。
      菜里的胡萝卜是因为孩子喜欢吃，而且胡萝卜在过油炒后是营养价值发挥到最大的，正宗的地三鲜是不放的，这个看个人喜好。
用料：
2个土豆
2个茄子
1个青椒
半根（可不放）胡萝卜
半根葱
两片姜
3-5瓣蒜
适量花椒面
酱汁
10克白糖
一勺（约15克）老抽
一勺酱油或生抽
一小勺鸡精
一小勺盐
一勺蚝油
两小勺土豆淀粉
适量水
做法：
       茄子土豆滚刀切好，茄子切好后装盆放两小勺淀粉掂几下拌匀备用，这样炸时省油，土豆也可切片（看个人喜好）
       下锅炸好土豆和茄子，如果土豆怕不熟可以炸两遍，第一遍中小火炸，第二遍大火等油锅不在有噼里啪啦的声音时倒入土豆复炸，正常青椒也要过油我直接炒的。
配菜配料准备好
       在炸土豆和茄子时准备配菜和酱汁，酱汁是用小碗（碗是正常吃饭的碗，在精准点就是4.5寸的碗，勺子是家里正常吃饭的勺子，小勺是配料盒自带的，最后加水到半碗的量）混合好备用
     1、炸好后把油倒回油壶锅留底油
     2、开大火先放青椒胡萝卜炒一会儿放葱姜蒜，炒两下放些花椒面在炒两下倒入土豆茄子（这时新手在这可以转中小火）
     3、把酱汁搅匀以防淀粉沉底，搅好后倒入锅内快速翻炒，盛出装盘
        这次做因为锅有些平底放的底油有些多，菜盛出来锅还是很油，我直接盛碗饭炒了一下准备自吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و，结果被闺女截胡给吃了(♯｀∧´)一口都没给我留
粽叶糍粑
用料：
300克糯米粉
40克红糖
13克油
200克红豆
适量粽叶
50克白糖
做法：
准备原料
1. 红豆泥: 加水用高压锅煮至软绵（用手可捻开），趁热把白糖倒入红豆用勺子压成泥
2. 粽叶片: 剪成适当的尺寸
3. 糯米面团: 糯米粉和红糖加温水，揉成面团
将红豆泥包入糯米团中，团成团，置于粽叶片上
上锅大火蒸10分钟。
芒果西米露
孩子喜爱吃甜品

这道甜品不难操作，简单易学

芒果自身的甜味足够满足你对甜品的追求

实在不甜可以加点蜂蜜
用料：
一个芒果
适量西米
200克牛奶
凉白开冷藏
做法：
开水放入西米（少量，多了吃不完浪费）
煮开后盖上盖煮至15-20分钟，西米中间有一点点小白心即可，盖上锅盖，焖5-10分钟
将焖好的西米（已经看不到白芯了），过滤到事先准备好的冰水中，入冰箱冷藏待用
水仙芒切块
边角料和牛奶用搅拌机打匀
加入冷藏后的西米和剩下的芒果即可
火锅年糕
用料：
适量年糕 香菜 火锅底料 
1个鸡蛋
做法：
先用冷水把年糕煮到快熟了，然后沥水捞出
煎一个小鸡蛋，煎熟捞出
然后加入昨天吃自热火锅剩下的底料，放入年糕，加适量的水，然后收汁
不一样的辣子鸡！外酥里嫩，麻辣鲜香
用料：
适量干辣椒
一小把花椒
一小把葱
适量盐
1小勺生抽酱油
10克熟白芝麻
少许白糖
1小勺黄酒
5片姜
1只鸡
1个鸡蛋
适量生粉
适量水
1个洋葱
适量食用油
少许鸡精
做法：
准备食材，先将肌肉带骨剁小快，姜切片，辣椒剪成小段，小葱切段，洋葱切小块备用
腌制鸡肉，将盐、黄酒、生抽、姜片、水、蛋清、生粉、鸡精、白糖、油少许和肌肉一起搅匀腌制十分钟
炸鸡肉，热锅放宽油，待油温五成热时放入鸡块，炸至3分钟左右，鸡块表面微黄捞起，待油温升高到七成热时复炸两次，直到肌肉表面酥脆捞起。
炒料拌鸡块，锅内油少许，将洋葱、花椒、辣椒爆香，再放入炸好的鸡块和葱段、芝麻拌匀出锅装盘即可！
药材汤
虽然不知道补汤的功效，但是就是喜欢喝补汤，讨教了妈妈如何煮，因妈妈的煮的补汤是一级棒，浓浓甜甜的，妈妈牌的补汤是用电饭锅煮的。我要煮出妈妈的味道还真的要多加努力
用料：
1/2或1只鸡
1包药材
适量盐
适量红枣
适量桂圆
半锅-1锅开水
做法：
准备电饭锅，倒入半锅的水再加入药材，按下饭锅键扭煮至滚，继续滚大约20-30分钟后捞起药材
鸡肉洗净切块，把切块的鸡肉，桂圆和红枣和盐放入（1）继续煮至鸡肉熟即可食用
宝宝辅食【西兰花奶酪厚蛋烧】适龄10M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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用料：
2个鸡蛋
2朵西兰花
适量牛油果油
10克鲜虾松
10克奶酪
做法：
西兰花焯水3分钟，捞出切碎沫。


西兰花放入鸡蛋打散。  热锅倒油
抹匀，倒入二分之一蛋液，铺匀，撒奶酪碎，鲜虾松
凝固时沿一侧卷起，放一侧，倒入剩余蛋液，铺匀
撒奶酪碎，鲜虾松
凝固时沿一侧卷起
翻面至完全熟透
切块
宝宝可以开动啦
健康粗粮红薯玉米小饼
窝窝头很无味对不对？！但是经常吃面包的你们也想来点粗粮换换口味吧！好吧，我结合各种窝窝头方子乱造了一种小饼，饱腹感强，无油无白面粉少糖，保证吃了不发胖…减肥的美女们你们的福音来了！
用料：
100克玉米面粉
66克蒸熟的红薯
10克白糖
1克酵母
适量温水
44克红枣碎
20克葡萄干碎
做法：
蒸熟过的红薯碾成泥，玉米面粉过筛，倒入白砂糖。酵母用少量温水溶化均匀，倒入上述混合物中。逐渐加水混合成湿润的面团
放在温暖的地方发15分，手抓上去呈略松软状态
发酵过程中来用水泡一会儿葡萄干20克，略软后沥干切碎成丁。切红枣丁44克。混合待用
发酵好的面团和果干混合均匀，捏成6个小饼，盖上湿布醒15分钟（不捏成窝窝头呢是因为小饼更加可爱！）
大火烧开水后上锅,中火蒸15分左右就OK啦！
隔水蒸红枣黄米饭 粒粒分明 香到不需要糖
如何把黄米蒸的不粘糊的方法 红枣和黄米搭配把枣香黄米香衬托的很好 不爱吃枣都难
用料：
大黄米
新疆灰枣 甜一点其他枣也行
做法：
黄米泡过夜或至少6小时后沥干水
在蒸屉上铺薄薄的一层纱布，太厚会蓄水。把黄米倒上去，红枣剪成小条铺在黄米上。蒸屉放入高压锅或电饭锅或普通的锅蒸熟即可。放炒锅里要蒸很久，我喜欢用高压锅
葱油花卷
很久以前跟着下厨房app一位博主做过一次花卷，不怎么成功，很长时间没再尝试过。最近几天无意中看到置顶的一位叫大琼的博主视频分享，秒会，并且觉得造型很nice。按耐不住骚动的❤，趁着今晚小宝早早睡了，大宝课外班还没回来，抓紧时间依葫芦画瓢尝试一次。只需要发酵一次，简单方便，没想到做出来挺成功。分享出来，主要是为了方便自己下次心血来潮想做的时候参考下流程和配方。有兴趣看到这篇文章的你，也欢迎尝试一下哈！
爱美食，爱自己。
就这样。
用料：
300克面粉
160克水
3克干酵母
2克盐
4根葱
若干色拉油
10克糖
少量白胡椒粉
少量苏打粉
做法：
干酵母+40度以下温开水+白糖搅拌均匀后静置5分钟。
期间称好面粉，顺便把葱叶洗干净准备好。
         静置五分钟后的酵母水倒入称好的160克面粉中，搅拌均匀后，用手揉成细腻的面团。由于是临时决定写这个菜谱，前面几个环节没拍照，凑合看哈。
        面团揉好后，压扁，用擀面杖擀成2mm左右厚的长方体。
        接着，把葱叶切成细细的葱花（加入少量小苏打粉，为了保持住绿色）。
        然后，用软刷把油刷在面皮表层，同时撒入盐，胡椒粉，葱花，用手把它们抹均匀。
        紧接着一侧往中间折1/3，再把另一侧也往中间折1/3。这时面皮变成了之前的1/3宽。
         在最上面再刷一层油。然后用刀切割。两条一组，第一条2公分左右厚，第二条稍微宽一点，一会儿放在下面。
      
全部切割好后，第一条放在第二条上面，然后用筷子在中间压一下。然后轻轻往家两边拉长一点点，不要用力过猛，以免断裂。
紧接着，把它挂在筷子上，左手捏住两头，右手拿着卷子转动一圈（顺时针或者逆时针都可以，看你自己的习惯）。

然后，左手拿着两段放置在菜板上，右手拿着筷子垂直轻轻压下去，一个花卷的雏形跃然而出。
把筷子轻轻抽出即可。
花卷做完放入蒸笼，水烧到40度左右，关火，把花卷放上面发酵40分钟左右，发到原来2倍大左右，即可开大火蒸花卷。
我的花卷比较小，大火十分钟左右后关火。2分钟后再开盖，以免出现花卷回缩。
这个方子做了8个花卷。
花卷大小，数量取决于自己擀的面皮的厚度和尺寸。
韭菜炒豆腐
剩了一丁点豆腐，不能浪费，加上一点头茬韭菜，真心好吃
用料：
一小块豆腐
一小把韭菜
适量酱油
适量盐
少许葱花
做法：
豆腐切块，韭菜切长条
豆腐煎至两面金黄，放葱花，酱油
加入韭菜翻炒，放盐，韭菜炒熟就可以了
这个就是成品图了，配上我的大米粥，好吃的不要不要的
美白瘦身-猕猴桃酵素
猕猴桃酵素营养价值：美白，去脂减肥，促进消化，提高免疫力，促进伤口愈合
用料：
500g猕猴桃
400 g白糖
3L纯净水
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有风）
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解
猕猴桃去皮，切片，称500g，待用。
把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
发酵12小时，表面没什么泡泡。
发酵24小时，表面开始产生少量泡泡，闻起来也有猕猴桃的香味。
9.发酵32小时，表面产生大量泡泡，食材开始变软。
发酵46小时，有点洒酿味，只有甜味，没有酸味。
发酵55小时，有酒酿味，一点酸味，但甜味较浓。
发酵69小时，表面气泡不多，酸大于甜，有酒酿味，可以起桶了。
分装装瓶，放冰箱。
自制番茄鸡蛋炒刀削面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
150ml水（根据面粉吸水程度加减，宁少勿多！）
300克面粉
3克盐
2勺生抽
2片生姜
2粒大蒜子
适量面上装饰用的葱末或者大蒜末（也可不放）
做法：
准备一个大盆加入面粉300g盐3g鸡蛋1个然后一点点加水和面，不要一次加完水！根据面粉吸水程度加减，宁少勿多！面粉初步和好盖上保鲜膜醒面半小时再拿出来揉成光滑的面团
我家里没有刀削面专用的刀，我直接用菜刀切的，切好的刀削面要撒干面粉防止黏连在一起，切好然后西红柿切丁，姜蒜切末
锅中烧油，加入打好的鸡蛋放下去炒，熟了装盘，锅中再加适量的油烧热加入蒜姜末加入西红柿炒熟炒烂，先关火
烧一锅水水开下刀削面煮两开，捞出过凉水
继续把刚开始炒的番茄开火加入刀削面加入熟鸡蛋炒一下，然后放两勺生抽炒一分钟，面上撒葱花或者蒜叶末，关火可以开吃啦
电压锅版卤大肠
yeeson麻麻最喜欢卤大肠了。调味料分量个人觉得随意就好，按自己口味。哦噢，过程忘了拍照。其实很简单的。洗大肠才比较费时间。
用料：
猪大肠
卤水汁
蒜头
生抽
葱白
生粉
盐
做法：
首先大肠加生粉盐像洗衣服一样搓。洗2 3次后翻过来里面也一样这么洗，建议里面的肥油撕掉点。卤出来的大肠才不会太肥
洗好的大肠放在煮开的水里面过一下捞起来备用。
大肠的作料：几瓣蒜头切片，葱白几根，卤水汁四分之一的分量，水少许，生抽2汤勺左右.，盐少许。
如果家里有电压锅最方便了，把大肠材料一起放进去直接调到肉类键就好了。如果觉得不上色可以将卤汁跟大肠放锅里煮开。电压锅压出来的大肠软硬适中。简单方便
羽衣甘蓝培根干酪意大利面
简单快速好吃，而且是一锅出~
羽衣甘蓝（Kale）慢速消耗中...
1cup≈240ml
4人份

刚才翻译了半天已经写完了一不小心给关了。。差点没气死，呜呜
用料：
3.5cup鸡汤
1cup，磨碎帕玛森干酪
225g，切成1.5cm宽小块培根
1颗，切薄片小洋葱（红葱头，shallot）
3cup，去粗茎切5cm宽条羽衣甘蓝
盐
黑胡椒
450g意大利面（spaghetti）
4颗蛋
做法：
在一个直径较大的平底锅中放入培根碎，中火加热，不时搅拌，使脂肪释出，培根边缘开始卷曲，大约5分钟。
加入小洋葱，至炒出香味，洋葱变软，大约1分钟。
加入羽衣甘蓝，搅拌，直至叶片变塌，开始卷曲，大约3-4分钟。加入盐和黑胡椒调味，倒入碗中。
同一个锅中加入鸡汤和意大利面，煮沸并保持，不时搅拌以防粘在一起，时间按照包装上的时间。
面快煮好时，在羽衣甘蓝碗中加入打散的蛋液、干酪碎和黑胡椒，面煮好后离火，加入蛋液混合物，立刻快速搅动，使酱汁乳化变稠，加入大量黑胡椒和干酪碎享用。
香蕉核桃麦芬Muffin||E家灶披间
有熟透了的香蕉需要消耗的话，这个配方是用掉1根的量。可做小麦芬5-6个。
用料：
1根香蕉泥
1个鸡蛋
120克低粉
3/4tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
50克色拉油
40克红糖/白砂糖
30克熟核桃仁碎
10克蔓越莓干
20颗左右烘焙用巧克力豆
做法：
低粉、泡打粉、小苏打过筛加入巧克力豆、核桃碎
鸡蛋手动打散加入糖、油拌匀。加入1中，搅拌至无干粉。
蔓越莓干（在朗姆酒中泡软后，可省）加入2，拌匀，装入麦芬纸杯，7分满。
放入预热后的烤箱，上下火，175分钟25分钟。
取出，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱隔夜更好吃。
七夕巧果
听说以前七夕都要吃巧果，所以自己也做一份
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
250克普通面粉
50克糖
适量牛奶或者水
适量黄油
做法：
烤箱160度20分钟，看自己家的烤箱调温度。
起来了
看到10分钟的样子
完工打包，一颗一颗的❤️
蒜泥生蚝（带壳蒸）
生蚝，俗称“深海奶油”，富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值，以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。今天就教大家如何蒸出一锅又嫩又鲜，有丝丝甜味的蒜泥生蚝。食材新鲜，过程简单，让全家人都吃到放心的海鲜美味！
用料：
数只生蚝
适量大蒜
适量食用油
少许青椒
少许红椒
少许生抽
做法：
用刷子将生蚝外壳刷洗几下。
锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。
锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
用小刀将蒸好的生蚝开口。
开壳打开，保留完整蚝肉。
锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。
中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。
芒果芝士蛋糕
绵软细腻的芝士蛋糕在近来饱受青睐。她口感湿润，有着浓浓的奶香，让许多爱蛋糕的人士欲罢不能。而芝士蛋糕也有着悠久的历史，她从古早的希腊走到了今天，口味更加多变，也更加为人喜爱。
芝士蛋糕也是我较为喜欢的蛋糕，静下心来做蛋糕，仔细体味蛋糕在手中的奇妙变化，便觉得现世中的所有烦恼都一点一点的消失……
用料：
100g，A饼干碎
50g，A黄油
15g，A低筋面粉
500g，A奶油奶酪
200g，D淡奶油
适量，E芒果果酱
100g，A绵白糖
3个，B鸡蛋
15g，C白兰地
25g，E玉米淀粉
做法：
蛋糕底制作：将三种材料一起混合拌匀，然后放在模具中压平待用
先将A放在容器中充分搅拌均匀
再分次加入B拌匀
将步骤3用刮板将周边刮一下
然后分别加入C、D搅拌均匀
最后加入D充分搅拌均匀
然后将备注6倒入待用的蛋糕底上震平
入炉以上下火160℃，约烤50分钟左右
出炉稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模，淋上芒果果酱作为装饰，然后切块即可
醪糟（甜酒酿）
用料：
500克大米
5克甜酒曲
做法：
大米蒸熟
用冷水冲洗米饭，让它降温，只冲一次就差不多了，用手背试温：米饭被降温到３０度左右
加入２／３的甜酒杯曲粉，拌均
将拌好的米饭放入容器（要可以密封的哦），中间用筷子插到容器底部，轻轻旋转一下，钻一小孔出来，往小孔里散些甜酒曲，搅拌一下，再把剩下的甜酒曲撒在米饭表面。盖上盖子，用被子把它包起来，等４８个小时左右（如果是夏天，２４小时就可以了，如果天气冷，可以适当延长时间）
番茄牛肉丸米线
一个人吃饭的时候，炒菜煮饭总觉得有些麻烦，如果家里备一些预处理好的肉丸，煮一碗米线或者面条，再配上蔬菜就是简单的一餐。
小时候在外婆家吃早饭，最常吃的就是番茄鸡蛋面，红红的番茄切成小块，下油锅煸炒呈酱再添水煮开，加上软嫩的蛋花和面条，酸酸甜甜的吃了一上午都很满足。
菜谱中的肉丸是双林记的牛肉丸，牛肉和番茄是绝配，于是选了几个不大的番茄炒软加入汤底，味道很棒！
用料：
3个番茄
4个牛肉丸
一把干米线或者面条
一小把绿叶蔬菜
按个人口味添加炸蒜
盐
做法：
干米线用冷水提前8-10小时泡软，当然你也可以选择新鲜米线或者面条，或者粉丝
番茄顶部划十字，放入开水中泡一会拿出来，把皮剥掉。这样炒出来的番茄煮汤会很浓稠，如果你不介意吃到番茄皮也可以不剥，直接切块就可以
这次买的番茄比较小，所以我用了三个，如果你的番茄比较大请减少个数。
剥好皮的番茄切成小块，锅内放油下番茄煸炒，用锅铲不断铲碎番茄块。番茄中的番茄红素是脂溶性的，所以一定要用油煸炒
当番茄被炒成糊糊状时就可以倒入水煮汤了，烧开后下入丸子同煮
此时另起一锅烧水煮米线或者面条
米线煮好后用冷水冲一下，会让米线口感更滑爽
然后用煮米线的水烫一下绿叶蔬菜，我用了空心菜
米线处理好以后丸子也差不多煮熟了，把米线倒入汤里稍微煮一下，调入适量的盐就可以出锅了，摆上空心菜和炸蒜末，开吃！
双林记这个牛肉丸里随包装送了炸蒜末，金黄金黄的非常香。家里没有这个的同学可以用切碎的蒜花代替，也非常好吃
猪肝粉8m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天的辅食是简单快手但营养丰富的猪肝粉。之前我有做过猪肝泥，然后最近有妈妈在群里问我猪肝粉怎么做，正好来教教大家。猪肝不仅具有明目补血去除毒素的功效，而且还能增强免疫力。猪肝粉可以直接拌在辅食里，如粥、面条、米粉、汤里，美味又营养。
用料：
150g猪肝
30g柠檬片
20g大葱段
10g姜片
做法：
食材准备
用清水、柠檬片、葱段浸泡猪肝一小时~
猪肝切片
用流动的水清洗猪肝，直至没有血水流出~
水烧开，放入大葱、姜片、猪肝~
捞出猪肝，撇去浮沫~
过凉清洗~
切成小丁~
倒入不粘锅中，小火煸干~
放入辅食机或搅拌机中，搅打成粉状~
再倒入锅中炒至完全干燥~
再次放入辅食机搅打~
然后静置放凉~
过筛一遍，装碗~
黄油曲奇🍪宝宝饼干
无添加一样很好吃。
用料：
170克黄油
45克（已减半）糖粉
250克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
黄油尽量融化成蛋花状，搅拌均匀至无颗粒。
加入糖粉、蛋黄，拌匀。
再加入低筋面粉，上下翻拌揉成面团。
放入模具中，冷冻半小时。
切成厚度约一厘米左右的薄片。
烤箱上下温165度，中层25分钟，再焖10分钟。
快手蘸汁豆腐
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1块北豆腐
10ml植物油
#蘸料
2瓣蒜
1颗香菜
1个小米辣
35ml生抽
35ml香醋
4g白糖
3g辣椒油
做法：
豆腐切厚片。
锅中放油，油热放入豆腐片。煎至两面金黄即可出锅。
将蘸料中的所有原料：大蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、糖、辣椒油混合均匀，用豆腐蘸食即可。
酸甜冰爽——蓝莓哈密瓜气泡水
夏日里蓝莓哈密瓜气泡水和夏天真是绝配，喝上一口，那叫冰爽！
用料：
40克哈密瓜
10克蓝莓
1片柠檬
2颗金桔
250毫升雪碧
适量冰块
做法：
将哈密瓜洗净去皮，切成小块
柠檬用流水冲洗干净，切成小片
金桔用流水冲洗干净，对半切开；蓝莓流水冲洗干净备用
依次加入哈密瓜块、冰块；然后放入金桔块（金桔用手挤压出汁）
再放入柠檬片、蓝莓
倒入适量雪碧；最后搅拌均匀即可饮用
芝士火腿夹心土豆饼
用料：
2个土豆
适量火腿
适量盐
适量香油
适量面粉
适量芝士
做法：
将土豆蒸成土豆泥，加入面粉，少量香油和盐搅拌均匀
将火腿肠切片，芝士片撕碎备用
将搅拌好的土豆泥擀成饼，放入备好的芝士和火腿肠，揉成球，压扁
下锅炸至金黄即可
日式高汤冷渍夏日蔬菜✩夏野菜の揚げ浸し✩
炎热的暑假已经过去大半，挑剔的胃口早已厌倦了西式沙拉和中式凉拌菜？试试日式口味吧！
稍微油炸过的夏日蔬菜，完全突出蔬菜本身的自然甜味，漂亮的颜色也完美保留。泡在冷的日式高汤里浸渍数小时，就是一道清爽的夏日凉菜。吸收了蔬菜美味的汤也可以再用来泡冷面或煮米粉！

第一次听“揚げ浸し”是在instagram上看到别人拍的色彩缤纷的蔬菜盘，明明是油炸却看起来非常清爽，颜值超高！试做以后发现这手段确实高明！一个人能吃一大碗！为什么这么好吃的食谱还没有普及开来！
用料：
#你喜欢的蔬菜
1根茄子
一把秋葵
各一个红黄椒
#你喜欢的日式汤汁
某宝上有各种口味选择浓缩日式冷面汁（つゆ)
少许日式酱油
少许柚子醋
冷水（饮用水）
#其他
随你喜欢葱花
炸油
做法：
把浓缩冷面高汤（右）按包装指示基础上加冷水稀释稍淡一点（不要让咸味遮盖蔬菜的鲜甜），加入少许日式酱油（左）和柚子醋（中）。 

✩也可只用高汤汁，或只用酱油和柚子醋加水，按你喜欢的调就好。个人喜欢柚子醋的果香和酸味，更开胃些。放冰箱冷藏备用。
蔬菜洗净擦干水分。
茄子切大块，皮上划上花纹；✩此处重点✩红黄椒沿着凹进去的纹路切开，打开后里面白色的内芯就恰好在切边上，方便切除。
炸油热好，可以放一小块蔬菜进去，看它痛苦地冒泡泡的样子就表示温度好了
蔬菜分数次放进去，炸至颜色显出，边沿稍微有金黄色。
放在厨房纸巾上吸除多余的油。
把炸好的蔬菜放进高汤里，可按喜好撒上葱花。放冰箱浸泡3小时左右就可以吃了！
汤汁吸收了蔬菜的美味，不要浪费！可以用作冷面汤汁，也可以烧热后用来煮面。
椰浆雪燕桃胶糖水
为了只饮饮料🥤的胖㬿老公，少吃糖晶，色素，味剂，做的健康饮品。
用料：
80克桃胶
700克白砂糖
60克雪燕
1升椰浆
20个280ml/个分装饮袋
做法：
上班日，早上，用凉白开，泡了半瓶80克。泡得太多了。发起来有2升瓶子大。建议放少点。我是20包的存储量，用大汤锅煮的。多放点水，泡的瓶子多大，就放多少水，让它充分膨胀。天热，怕水坏掉，放冷藏泡发，8小时左右，没硬心，即可。
富昌的雪燕，30克一小包，才7.9一包。心大，放了2包，共60克。也是泡多了。涨大时，翻个30倍体积，多了。与桃胶分开泡，凉白开，装满2升大水瓶，放冷藏泡发，8小时。
网图。泡发后的桃胶，冲洗，挑走黑色杂质。热水下锅，大火沸煮10分钟，转小火慢煮20分钟。后下雪燕。再小火慢煮20分钟。下700克白砂糖搅拌均匀。雪燕不宜久煮，易化水。全锅放凉，待打包。
椰浆不带甜，浓绸。喜甜可再放入白砂糖浆稀释。我家人全体肥胖，仅用凉白开2升兑了1升的椰浆搅匀备用。口味偏淡，椰香浓郁。
分别装袋。先装雪燕桃胶压袋。后倒入椰浆调整容量，方便收口。280ml 的袋子。冷装，热装都没问题。
20小包的量，妥妥地，在冷藏，等待“宠幸”
氣炸鍋甘梅薯條
台灣夜市美食
地瓜🍠加上甘梅粉，酸酸甜甜好滋味
用料：
1-2个地瓜
一湯匙克油
適量甘梅粉
做法：
地瓜洗淨去皮切條，泡水30-60分鐘，這樣地瓜烤起來有水分不會乾乾的。
地瓜撈起瀝乾，壓乾上面水分，時間充裕也可以放著自然瀝乾水分。
地瓜加入一湯匙🥄油拌勻，每根都要沾到油哦。油的量依照地瓜多寡自行加減，每根有沾到油即可。
平鋪於氣炸鍋內，180度15分鐘，8分鐘拿出來翻面
最後加一分鐘開200度上色
出來灑上甘梅粉即可。甘梅粉依照個人口味添加，我個人喜歡酸甜一點的。
指尖上的美食～紫薯小窝头
用料：
1个紫薯
5勺面粉
半勺酵母
3勺水
做法：
紫薯蒸好，过筛。
紫薯，面粉和酵母拌在一起，加入温水
发酵40分钟，看到比发面前大2倍就成功啦
蒸好啦
小孩儿爱吃的芝士培根玉米比萨—简单易做快手版
我家小朋友最近爱吃🍕，平时下午上完课比较晚  又想及时吃上比萨 偶然发现这么做还挺爱吃，饼底是速冻半成品—简直是没时间做饼底的同学的福音 😂
用料：
片培根10
小半碗马苏里拉
一勺番茄沙司
随喜好玉米粒
8寸薄饼1个比萨饼底
做法：
 烤箱预热10分钟。准备番茄沙司
马苏里拉奶酪拿出备用
玉米粒取出备用
刷番茄沙司。  
培根炒一下，直接烤的话 水会比较多 影响口感，直接炒 不要放油 培根自带油😄 
炒到水分少一些就行 凭感觉
铺一层马苏里拉 喜欢吃就多放
铺培根
撒玉米粒
放入已预热的烤箱
放的时候小心别烫着
烤大约15分钟
进烤箱
小心别烫着
出烤箱
一会儿 孩儿就吃了半个😂
这样的荤素搭配极好的，翡翠白玉卷
简单快手的蒸菜。
用料：
100克猪肉馅
适量虾皮
适量玉米
适量胡萝卜
1勺盐
1勺料酒
适量白胡椒粉
1勺生抽
1勺淀粉
适量香油
少许水
做法：
猪肉剁馅。
胡萝卜切丁，玉米剥粒，虾皮洗净。
取一个大盘，倒入猪肉馅。加入盐。
料酒。
生抽。
白胡椒粉。
白糖
淀粉和水，搅拌均匀。
放入葱姜末和虾皮。搅拌均匀。
最后放上玉米和胡萝卜丁。
搅拌均匀，搅上劲儿。
把包菜完整剥开，灼熟。捞出。
包菜不烫手后，平铺放入肉馅，整理大小均匀。先从下往上卷一下，再折右边，再折左边，最后往前卷，收口朝下。
卷好的样子。
把白菜卷码入盘中。
大火，上蒸锅，水开后放入15的盘子，盖上盖子，蒸15分钟。蒸好后，盘子里的汁水倒出。另起炒锅，汁水倒入，加入生抽，盐，香油几滴，再勾薄芡。淋入白菜卷中。
面上装饰红椒丝，趁热吃。
冰酪戚风蛋糕
最近的网红蛋糕，名曰“日式冰酪戚风蛋糕”。依我看，也就是前几年曾经大火的奶酪包的蛋糕版。但我感觉吃起来更惊艳：柔软细腻轻盈的酸奶戚风，一口爆汁的冰酪夹心，完美搭配，不甜腻，清爽而不失浓郁，满口的回味无穷。原版的是奶酪戚风蛋糕，但是蛋糕糊里有奶油奶酪的话，容易消泡造成戚风蛋糕不够轻盈蓬松，所以我改为酸奶戚风，吃过的人都说这样的搭配比用奶酪戚风更好吃。本方为4个4寸蛋糕的量。4寸，1人份。
用料：
3个鸡蛋（带壳60克/个）
50克低筋面粉
30克玉米油
45克希腊酸奶
15克细砂糖（蛋黄用）
30克细砂糖（蛋清用）
120克奶油奶酪（奶酪酱）
75克淡奶油（奶酪酱）
25克糖粉（奶酪酱）
适量奶粉（表面装饰）
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清连盆放入冰箱冷冻，蛋黄室温待用。酸奶（我用的是安慕希希腊酸奶）、玉米油和细砂糖（蛋黄用）倒入盆中搅匀，要搅到玉米油彻底乳化，看不到一点油星儿了，再加入蛋黄搅匀。
加入蛋黄搅匀后筛入低筋面粉。
用蛋抽将面粉压进液体中打湿再划“之”字拌匀
烤箱上下火150度预热。从冰箱冷冻室取出蛋清，这个时候已经结了一层薄冰了。这个状态的蛋清打发后会很稳定
挤3、4滴柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器中速打发，打出很多密集的泡泡时加入1/3细砂糖（蛋清用），继续打发
打至气泡变得很细腻的时候再加入1/3细砂糖，继续打发
继续打发至出现纹路了加入剩下的细砂糖，再继续打发至干性发泡
停下打蛋器提起来，可以看到蛋白霜会出现直立的小尖角，这样就可以了。
先将蛋黄糊的盆轻震一下，震出气泡，然后挖1/3蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌
大致均匀就可以倒回蛋白霜里了。
11剩下的蛋白霜看起来有些松散，可以用电动打蛋器再次打发至细腻顺滑。
将前面大致拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆里继续翻拌均匀（这里要注意手法，一定是用橡皮刮刀翻拌，而不是打圈搅拌，以免消泡。也不要因为怕消泡就小心翼翼地慢慢拌，那样反而容易消泡，要大胆果断地快速翻拌均匀）。
翻拌成轻盈细腻的蛋糕糊，用刮刀舀起一点蛋糕糊翻转过来，蛋糕糊不会掉落下来。
将蛋糕糊倒入4个4寸戚风蛋糕模具（我用的是活底蛋糕模）中，两手捧住模具快速转动使蛋糕糊变得大致平整，轻震两下震出大气泡。
送入预热好了的烤箱，我是放在倒数第二层，烤箱里放一下温度计，显示120度。烤35分钟。
烤好后取出来倒扣晾凉再脱模
等蛋糕晾凉的时候先来准备奶酪酱，将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
把淡奶油也坐到热水里加热至温，分多次加入奶油奶酪里搅拌至顺滑（以前我一直用kiri奶油奶酪，都是直接把奶酪酱的所有材料一起搅匀至顺滑。这次用的是安佳的奶油奶酪，如果不先把奶油奶酪搅顺滑了再加入温的淡奶油就容易出现很多颗粒）。
再加入糖粉搅匀
一份细腻顺滑的奶酪酱就做好了，刚做好的奶酪酱太稀了，直接抹到蛋糕上容易流淌，所以先放入冰箱冷藏使之变稠
这时候蛋糕也晾凉了，可以脱模了，这里教大家一个脱模的方法：右手拿起蛋糕模，让蛋糕模壁在左手掌根部有肉的地方磕一下（如果在骨头上磕会很疼），就这样转着圈磕一圈，蛋糕四周就脱离模具的内壁了。
因为是活底模嘛，所以一倒扣蛋糕就出来了。
然后再把蛋糕（连着蛋糕模的底）竖起来，用手向下压蛋糕的侧面，右手拿着蛋糕模底转着压一圈。
蛋糕就完全脱模了，而且底部和四周都没有蛋糕屑。做这个冰酪蛋糕，就要在确保熟了的情况下烤嫩一点儿才好吃
切成四块
每块蛋糕的切面上再切两刀，不要切断哦，然后取出奶酪酱，将切口里面和每个切面都抹上奶酪酱。
再将四块蛋糕摆拢来，表面筛些奶粉作装饰。一个兼具颜值与美味的冰酪戚风蛋糕就做好啦！这样直接吃就是一口爆浆的，也可以冷藏后再吃，冰冰凉凉的口感也超赞的！装在盒子里也挺漂亮的
胡萝卜叶羊肉饺
这个饺子馅是我有一次买完胡萝卜以后上面带着叶子，又不想浪费把叶子丢掉之后自己尝试的，结果后来成为我唯一也是最爱的饺子馅！每次去市场都会要一大把别人不要的胡萝卜叶回家包饺子。好吃得停不下来😋
用料：
1000克羊肉或牛肉馅
100个饺子皮
1000克胡萝卜叶
适量孜然
一个鸡蛋
适量芝麻油
适量胡椒
适量姜粉
适量酱油
适量蜂蜜
适量干辣椒面
做法：
胡萝卜叶是胡萝卜上面的叶子；没有用西芹菜叶代替可能也行
把叶子从杆上全部撸下来，用开水烫熟。
捞出烫熟的萝卜叶子挤干水分，这个时候的叶子就和面团一样非常好切，把叶子切断剁碎。
加入和叶子等量的羊肉或者牛肉馅，打一个鸡蛋，加入适量芝麻油，酱油，姜粉，胡椒，盐，干辣椒面，然后重点来了！加入大量的孜然粉，如果有咖喱粉也可以加一点。揉匀，尝味，不需要很咸，但孜然的香味一定要有。
把馅包成饺子速冻一下定型就好啦！
蘸饺子的酱料：芝麻油+醋+酱油 是我喜欢的标配。最后强调一遍这个饺子馅好吃成功的秘诀就是一定要放足够的孜然！
电饭煲老火靓汤 板栗海南文昌鸡汤
以前煲汤总是追求买好的电炖锅，珐琅锅，还有各种锅，觉得这样才能煲好汤，前段时间回家后把好多锅都留在家了，这次就用小电饭煲试试煲鸡汤，没想到，我一直忽略了电饭煲的强大啊，哈哈😄
用料：
一份海南文昌鸡（优鲜买切好的）
适量姜
180克板栗
6朵童花菇
适量盐
做法：
鸡肉冷水下过，开小火，煮到80度左右就保持这个温度焖十几分钟，解冻和去浮沫。
焖鸡的过程，把姜一块，剁碎，然后用调味球装起来，这样汤汁就没有杂质，特别鲜美。
流水冲洗下童花菇（没有这个用其他小香菇也可以）然后小碗装温水泡着。还有板栗我是买了剥好的，水冲洗干净备用。
材料都准备好了，把鸡捞出来，放电饭煲里，再把姜，板栗，童花菇一起放进去，加水高出材料2-3cm即可。按煲汤键煲一个小时，加适量盐调味，然后按保温键，一直焖1-2小时就差不多了
如果不着急可以像我一样晚上弄好，一直保温到早上起来喝，大概保温了七八小时，嗯，是老火汤的感觉☺
cream cheese butter cake
这个蛋糕好吃到不敢多吃啊……肥s
用料：
200g鸡蛋
250g低粉
220g黄油
220g奶油奶酪
1小匙泡打粉
230g糖
3大匙z果酱
做法：
把奶油奶酪和黄油➕白糖一起打发，加入鸡蛋拌匀。加入筛好的低粉和泡打粉。
把果酱画面，180度底层烤40分钟左右
生菜咸蛋汤
广东的夏天又热又闷，经常煲汤喝尿酸容易增高。炎热的夏季简单煮个清汤也是最好的，便于解暑利尿
用料：
片生菜
1个咸蛋
姜片
盐
麻油
水
做法：
生菜洗净，切段
锅里放入清水煮开
放入姜丝
放入生菜段。煮至断生
咸蛋敲开，把咸蛋黄压碎
把咸蛋碎倒入，煮至熟透。加入麻油和少许盐。
韩式拌饭，晚饭只做这一大碗就够一家人了！
用料：
1根黄瓜
半根西葫芦
半根胡萝卜
1小把金针菇
多来点泡菜
适量黑木耳
适量韩式辣酱
适量雪碧
适量白芝麻
适量生抽
适量香油
适量糖
4个鸡蛋
1/4个洋葱
做法：
回家啥事别干，先煮饭！
然后西葫芦，胡萝卜，洋葱切丝。
黄瓜，金针菇，黑木耳切丝。
西葫芦丝，胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇少油炒一炒熟（水煮也行），黑木耳汆水煮熟。
弄熟的食材依次摆在刚煮好的白米饭上，黄瓜丝，泡菜（两者都不用煮熟）直接摆上，鸡蛋煎一下，煎到糖心蛋最好 ，煎好放中间。
酱料：韩式辣酱，雪碧，白芝麻，生抽，香油，糖，搅拌均匀倒荷包蛋周围。
全搅拌好以后开吃！
黄桃罐头
黄桃富含丰富的维生素C 和人体所需的番茄黄素 胡萝卜素及多种微量元纤维素 甜多酸少做成罐头耐以保存 工艺流程 原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
用料：
6个 大约三斤黄桃
300-350克 根据自己喜爱的甜度冰糖
适量克 没过黄桃水
5克盐
做法：
挑选新鲜饱满有硬度的黄桃 太软容易烂掉 将黄桃清洗干净
用削皮器将黄桃去皮
用刀子分割成月牙装容易剥离
剥离好的黄桃
用刀子将桃中间的硬心去掉 
去掉硬心不会影响口感
切成小块状放入盐水浸泡几分钟
倒掉盐水加入冰糖
再加入水 水没过黄桃就好
放入高压锅压20分钟即可 此步骤也可在锅里煮15分钟
煮好取出
装入提前清洗好的玻璃瓶中 趁刚出锅烫时装入瓶子立马将瓶子倒立 这样会密封的更好更容易保存
藤椒鸡
用料：
1只鸡腿
15克青花椒
2个青椒（二荆条）
6片姜
3个独蒜
5个小米辣
5克芝麻
5克辣椒面
2勺盐
2勺生抽
1勺鸡精
1勺醋
2勺白糖
10块冰块
做法：
水沸腾后，鸡腿、姜片一起下锅煮。
煮大约10分钟，再在锅内闷约5分钟。留一碗鸡汤。
将捞起的鸡腿用冰块冷却（鸡皮、鸡肉口感更紧致）
准备好青椒（二荆条），沿着横截面切成青椒圈。
准备好15克藤椒（青花椒）。
蒜、小米椒切成碎。
不锈钢小碗内加入5克辣椒末、5克生芝麻。
烧少许热油（检验热油小技巧：锅内开始冒油烟或扔一小块姜看到有热油溅起）小心缓慢地倒入碗内，激出香味。
向锅内加入少许油，锅热后倒入青花椒，待闻到藤椒香味，将花椒连同油倒入碗内。
小米椒、青椒、蒜、藤椒、辣椒芝麻油一起倒入一个碗内，再加入盐、生抽、鸡精、醋、白糖，最后倒入提前留好的鸡汤，拌匀调料。
搞定！将调料倒入切好冷却的鸡肉中！
肥牛金针菇番茄汤
用料：
半盒肥牛
5把金针菇
2个西红柿
做法：
放料一起炖
加上炸酥肉
茄汁排条—小朋友的最爱
大排是国人特别喜欢的猪肉部位之一，价格较为便宜，家常菜的常客，其实猪大排很像牛排里的T骨牛排，一边是肉眼，一边是菲力，猪大骨呢，就是一边是梅花肉，一边是里脊肉，但是由于切法不同，国内的猪大排一般只保留了里脊的一边，也正是因为如此，做排条类菜品比较合适哈，带骨头的一段做出来的椒盐排条（见另一个菜谱）还可以嗦嗦骨头，下酒良品啊。小朋友呢一般就特别喜欢茄汁排条，酸甜口味，香香嫩嫩。
用料：
3勺番茄酱
30克糖
3勺淀粉
5克盐
300g大排
2瓣蒜头
做法：
今天在盒马花了13块钱，就买了这么大盒一盒大排，可以说是非常划算了。
大排是里脊肉，为了吃起来更加嫩滑，建议用肉锤将肉的纤维打散，用刀背敲打也是可以的哈~ 两面都敲打一下，然后用刀背拍一拍，拍散了。这样肉吃起来一咬就断，视情况呢椒盐排条可以不要敲打，这样口感有嚼劲，如果有小孩和老人，拍打一下最合适。
拍打好的大排，切砍成约1-2cm 宽的肉条。
放入碗中，加入料酒，一点盐，略微腌制一小会儿，建议可以再放一点点水，充分用手搅拌搅拌，让水被肉吸收进去，这样肉质会更嫩。
400g的大排，大约放入100g的玉米淀粉，或者其他炸粉都可以。
用手抓匀，让每一片大排上都沾满淀粉。
起锅热油，油温升至160度左右的时候，一片一片放入大排，先炸定型，基本上1-2分钟即可。捞出。
油温升至180度，全部放入大排，大火炸大约2分钟就捞出，排条炸的时间不宜太长， 太长了肉会变硬变干，对于茄汁排条来说不是一个好的口感哈。炸好以后捞出备用。
调料汁其实很简单，准备一个碗，放入100ml的番茄沙司，放入30g白糖，放入50ml的白水，搅拌均匀即可。糖一定要放这么多噢，因为番茄沙司主要是酸，甜度较少，要做出口味好吃的茄汁排条，白糖的用量要够。
起锅，放入一点底油，加入蒜末炒香，增加香气。
加入炸好的排条，翻炒一下。
就可以下入刚才调制的茄汁了。
大火翻炒1分钟，等茄汁略微浓稠了就可以起锅装盘了喔~
撒上一点葱花，嘿嘿嘿，小朋友电视都不看了，闻着香甜的味道就跑过来了~
街头风味辣条炒饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g剩米饭
90g辣条
2根火腿肠
65g洋葱
55g速冻混合蔬菜粒
20g生抽
2g孜然粉
2g辣椒面（粗）
8g食用油
做法：
锅中放油，油微微变热放入洋葱碎小火煸炒变软。
加入切成小粒的火腿肠，煸炒至表面微微变焦。
加入米饭、混合蔬菜、切成小段的辣条、辣椒面、孜然粉、生抽，翻炒均匀即可。
小油菜蒸糕（9个月+）
用料：
3片小油菜
1个鸡蛋
一勺面粉
做法：
准备材料
所有材料放入料理机
打成糊
玻璃碗铺油纸，刷一层油，倒入面糊，包保鲜膜扎几个小孔
水开上锅蒸20分钟焖5分钟
切条摆个pose.
梅干菜蒸小黄鱼
用料：
一把梅干菜
8条小黄鱼
适量盐
适量糖
一小把葱
少许菜油
做法：
小黄鱼处理干净，均匀搓盐，腌制15~20分钟

梅干菜一小把，温水洗净，浸泡一会儿，沥干。拌糖2小勺。
与此同时，大火烧开锅中水。
摆盘。将小黄鱼先铺在盘中，上均匀撒好拌糖的梅干菜，淋上蒸鱼豉油。
放入锅里以中大火蒸15分钟。
临近鱼快蒸好时，另一边起油锅炒些葱油，随后将蒸鱼取出，葱油淋在鱼上。
梅干菜蒸小黄鱼即成。
肥美鸡毛菜
全家人都开始了低油低脂的饮食，要清淡，但不要平淡，如何将素食做到也有肥美鲜香的口感？可以试试这个小炒哦～
用料：
2克盐
一勺油葱酥
一勺橄榄油or其他低脂油
七八个（中等大小）蘑菇
半斤or一斤鸡毛菜
四块豆腐干（五香为佳）
做法：
加入油和油葱酥，爆香
加入蘑菇片，翻炒，会发现本来不多的油也被吸收掉了。
加入少许热水，蘑菇片沸腾出汁了～
加入香干片，翻炒几下～
以上步骤控制在中火范围内哦～
加入洗净处理好的鸡毛菜，撒上少许盐，注意油葱酥已带盐，所以只要考虑鸡毛菜吸收的盐份即可，调至大火，盖上锅盖。
待锅内沸腾，冒出热水，即可起锅装盘。
撒上少许芝麻是为了色彩层次好看而已哦～这个素炒菜品本身已经够香够鲜了哦（＾◇＾）
椰奶芋头粥
2017年情人节的早晨，给大小情人来份香味浓郁的椰奶甜粥吧。都是根据现有的食材临时搭配的，味道刚刚好，一道食谱就这么产生了。
用料：
1包无糖椰子粉
2个小芋头
适量大米
适量糯米
适量绿豆
适量玉米片
适量黑芝麻
适量白砂糖
做法：
把大米、糯米、黑芝麻、玉米片、绿豆放入锅中煮开，加入椰子粉搅拌，再加入切小块的芋头，起锅时加入白砂糖。总用时大概30-40分钟（时间根据实际情况，及喜欢的口感调整），份量为3小碗
超简单的香松大根饭团
儿子外食带回来一些饭团，感觉挺好吃的，复刻出来。
用料：
半碗海苔香松
半碗大根碎
3碗米饭
适量橄榄油（可选）
做法：
大根切碎，我买的这种大根细条，剖开很好切碎
新煮的米饭晾至温热，将大根碎和香松倒入
翻拌均匀，可以加些橄榄油增加风味，介意油脂的也可以不加
手和饭团模具打湿，也可以抹上橄榄油，将米饭压紧，倒扣出来即可。
香松和大根都有咸味，不用另外加盐和调味料。可以挤些沙拉酱。有兴致的可以装饰一下，我赶时间先去吃了😂
重口味红烧踏板鱼
从小吃到大～踏板鱼是我们这儿的叫法，有好多种称呼，比如目鱼。此鱼不腥，大的踏板鱼肉质极其肥美鲜嫩……
用料：
4条大踏板鱼
适量葱姜辣椒
1勺老抽
2勺生抽
适量水
全程中火，最后可适当小火火候
做法：
切好葱姜辣椒。
洗鱼。
此鱼从菜场买了时就已经被预先处理成了这样，基本没有鳞片，只需洗干净就成。
洗白白～
炸葱姜辣椒，无需炸焦，把香味炸出来即可。
倒入1勺老抽，作用上色提香～
倒入2勺生抽，作用上色提香。
酱香味弥漫之时，把鱼放入。
加入适量的水，用锅铲拨弄几下，让鱼浸没在汤汁里。盖上锅盖，煮～要让酱香味浸入鱼身。
掀开锅盖观察状况，还不够，继续煮～
汤汁已化粘稠，这时候可以稍微尝下鱼肉，如果自己觉得还不够入味的话，可适量加入少许水开小火继续煮～直到满意即可。
出锅～
糯米小耗子
本来可以做的更美的。
用料：
300克糯米粉
10克糖粉
若干红豆沙馅
一点点紫薯粉
一点点菠菜粉
做法：
糯米粉➕糖粉混合过筛，分两半，一半白色，一半藕荷色，分别加热水揉成柔软的面团。盖上保鲜膜休息30分钟。然后分成若干个20克的小面团，把豆沙馅包进去。最后把面团捏成自己喜欢的图案做装饰。然后水烧开后放入蒸笼大火蒸20分钟。
罗勒牛油果酱螺丝意粉
下班后的疲惫也很难让人愿意在下班后，再花上许多的时间去做烹饪，那么怎么办呢？这个食谱实在是一个很方便的好选择，只需要15分钟，美味又营养！

食谱来源：瑞典绿色新煮意
用料：
螺丝意面
适量生菜
1-2个牛油果
#罗勒牛油果酱材料:
1个牛油果
1/4 小个红洋葱
2辧蒜头
6 大片, 或更多罗勒叶
半个柠檬汁
70g橄榄油
适量盐和黑胡椒碎
做法：
用锅烧滚水，加少许盐，放入螺丝粉煮熟(根据包装上的时间指示)，煮好后隔去水，备用
菜洗净，牛油果切粒，备用
将罗勒牛油果酱的全部材料用搅拌机打匀
菜先上碟，之后放上螺丝粉和牛油果粒，再淋上罗勒牛油果酱，洒上黑胡椒碎，即成
三小姐的鱼香茄盒
端午节在家两天干掉好多油，这个鱼香茄盒是其中之一。
用料：
250g肉末
一只茄子
一个鸡蛋
少许面粉
少许生抽
少许姜，葱，盐.淀粉
做法：
肉末加调料拌匀，腌制半小时
茄子切一厘米长，中间切开，不要切断
将肉末夹入后，将茄盒在蛋液内滚一遍，滚上面粉湖
小火油炸至金黄翻面炸，捞出，最后大火炸一遍即可装盘。
Ok
西红柿豆芽炒面
妈妈独创的味道
用料：
两人份面
任意猪里脊
少量洋葱
两到三个西红柿
1块钱的豆芽
榨菜
小芹菜
干香菇
蒜
做法：
面蒸熟，锅放油，热油，放肉丝，煸一会放洋葱，倒点料酒再炒
放切块的西红柿和香菇，炒软出汤（多炒会）放豆芽和榨菜再炒，加盐，一点料酒，再炒
把面挑开放锅里，一手拿锅铲，右手拿双筷子，充分的炒开拌开，中途分次加开水（熟水就行），放蒜，放点醋，接着拌开
巧克力香蕉卷
这个方子是来自《孟老师的美味蛋糕卷》
在做的过程我自己稍稍改动了一点
最后成品很浓郁
巧克力的醇苦配上香蕉的香甜
还有什么比这更让人回味无穷
用料：
20g黄油
36g低筋面粉
蛋黄糊配方⬇️
64g蛋黄
20g糖
16g无糖可可粉
16g冷水
蛋白霜配方⬇️
96g蛋白
45g糖
少许醋
夹心配方⬇️
110g淡奶油
8g糖
两根香蕉
做法：
首先坐热水融化黄油
然后把蛋黄和白糖隔水加热并搅拌，使之颜色变淡，体积变大
将过筛后的可可粉加入蛋黄糊中搅拌并加入冷水继续搅拌均匀
在蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白砂糖，搅打成细腻的蛋白霜
将三分之一搅打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，注意⚠切拌手法避免消泡，随后把剩下的蛋白霜都倒入蛋黄糊中拌好
把面粉筛入拌好的糊中，还是要注意手法，依旧切拌
取少量面糊加入融化好的黄油中，，用刮刀快速拌匀，再倒回面糊中拌匀
震去气泡，烤箱预热165°c，烤12分钟（*我还会转150°c再烤两分钟）
把烤好的蛋糕取出，晾凉
把8g糖倒入淡奶油中，搅打至6分成型状（这个自己感觉……,）然后加入压烂的2/3根香蕉泥，继续搅打至不会流动，可涂抹状
在凉了的蛋糕片上抹上香蕉奶油，再把剩下的香蕉按这样码好，然后卷起来冷藏定型就可以等着吃啦！
蹄花汤（软糯汤鲜）
蹄花软糯\(^o^)/汤味鲜美，双蹄汤美滋滋～无敌简单～
用料：
2只猪蹄
500克蹄膀
半个洋葱
几片姜
2根葱
4汤匙料酒（米酒）
少许盐
100-150克黄豆
做法：
干黄豆提前4小时左右冷水泡发，要搓掉泡发的豆衣皮哦
猪蹄和蹄膀在冷水中浸泡半小时左右，帮助清理积血渍。

一锅净冷水加入猪蹄及蹄膀，倒入1-2 勺米酒及1-2 片生姜，待微沸腾后，将捞出猪蹄及蹄膀 用净水洗净（特别粘附的浮渣细末）
砂锅倒入1/2 或 2/3 位置的净水，再放入1/2 个洋葱，小葱打结，姜片2-3 片， 焯水后猪蹄和蹄膀，待砂锅的汤沸腾起来再放入2勺米酒，转中小火炖一小时后，再倒入泡发的黄豆 继续炖1小时。 起锅前一刻钟，再加入盐。
原汤鲜甜。我来给蹄花简单制作蘸水： 四川辣椒油，淡口酱油，白砂糖，再一勺原汤。
爆炒花甲
优质选材，秘制花甲，无任何添加剂。喜欢可加微信1095289207
用料：
花甲
10辣椒
20姜
20蒜
20盐，鸡精，糖，酱油
做法：
先将花甲在水中浸泡长于半小时。将配料准备好备用。
倒入油，放入花椒，姜，蒜，辣椒。翻炒后，放入花甲。
翻炒5分钟后加入料酒与酱油。继续翻炒，十分钟后完成
泡咸蛋
家里人都喜欢吃咸蛋黄，多年来一直在泡，在不断的摸索中找出了一个简单方便的方法。而且这个方法最大的好处在于蛋黄泡透后就算继续呆在坛子里一个月也不会变咸，而且没有蛋腥味，生敲出来直接包蛋黄酥，月饼完全没问题不用喷酒烤烤去腥或泡油，咸香好吃出油出沙极好。
注意：蛋一定要选新鲜的，不新鲜的蛋泡出来不好。按四川话说‘醒’了的蛋泡到天荒地老也不出油。
用料：
30个蛋（鸡蛋鸭蛋都行）
各两三个山奈，八角
20来粒吧花椒
7-8两（350-400g）盐
2两左右（80--100g）高度白酒（50度以上最好）
适量白醋
一个坛子
做法：
坛子洗干净倒扣晾干，不能沾到油
锅洗干净，不能有油。三奈，八角，花椒（这三个香料可不放，也可以再加点干辣椒，按自己口味来），盐，水煮开至盐完全饱和。如果盐化不掉说明水少了，边加边煮至盐化完就好。晾凉备用
注：水少了盐化不完饱和不了，不知道水是不是多了可以在盐全化掉后中小火继续烧水，水蒸发掉一些后盐会在水里结块看到盐刚开始结块了就行了，如果结块太多再少量加点水进去稀释就好，这个过程也就是几分钟。煮好的盐水会咸到发苦，咸到怀疑人生！！！出来的水量是足够淹过蛋的。
用白醋把蛋洗干净，洗掉蛋壳外那层薄薄的看不见的膜在酒里滚一圈，不用晾干直接放进坛子里。这一步很关键，去蛋腥味蛋不会轻易坏掉不发臭就靠它。
蛋装好后把冷透的盐水倒进坛子后再倒进剩下的白酒，液体以刚淹过蛋就行（注意事项看小贴士）密封好放到阴凉背光处。鸡蛋28天左右，鸭蛋32天左右有惊喜！
生敲出来的鸡蛋（21天）
其实盐水很简单，就是水把盐刚刚饱和完就好。如果不爱把盐和水一起煮也可以水烧开后稍晾一下边倒盐边搅拌，搅至还有拇指大小这样多的盐怎么也化不掉就好了。不过我这人超勤劳，能一步完成的都不分成两步做😂
烤好的鸡蛋（21天）
反正都是刚好饱和的盐水，为什么要水刚淹过蛋就好呢？因为如果盐水太多酒的比例不好控制，酒是蛋黄出油的关键而且盐水过多蛋会咸到下不了口。交作业厨友wojiushijinny以前做过30个蛋用了差不多两斤盐，盐也是完全饱和了的可是只加了20g左右酒，导致成品不沙不油按她自己话说就是咸到能齁死个瞎子。
煮熟的鸡蛋（28天）
交作业厨友‘胖熙小太阳’她用装三四百个蛋的坛子泡了72个鸭蛋，难道要装满一坛子水吗😂当时我也是跟她说浮在上面的多泡几天（11.1号泡的），今天（12.14）做蛋黄酥全部用完，敲出来每一个都很完美！
煮熟的鸭蛋（35天）
最好的方式就是，泡多少蛋用多大容器省很多麻烦。10斤的玻璃酒罐不占地方，能装45个蛋左右😜
我自己的经验来说，350g盐饱和出来的水刚刚淹过蛋泡30个蛋咸度刚刚好😜
烘焙地球村——超级榴莲王软欧
外形看起来憨厚敦实，口感却外皮脆内圈韧劲十足。 一入口后，穿过表皮酥粒的清脆，能感受到中间层面包体的松软轻盈，还有最中间满满浓郁的榴莲果泥内馅，层次十分丰富。嚼劲与柔软并存，榴莲满嘴飘香是这款软欧的最大特色。
用料：
#主面团
500g高筋粉
50g细砂糖
4g盐
350g水
6g干酵母
50g汤种面团
15g黄油
#超级榴莲王软欧
250g榴莲果肉
125g奶油芝士
60g细砂糖
#超级榴莲王装饰酥粒
25g黄油
50g细砂糖
50g高筋粉
做法：
主面团：将水、高筋粉、细砂糖、汤种搅拌均匀，再高速搅拌8-10分钟，搅拌至面团成形。
将黄油加入搅拌缸，继续高速搅拌至面团呈现明显光泽，且面团出筋八九分状态。
发酵。在操作台撒上手粉，将面团出缸，收圆，放入发酵箱发酵。发酵温度30℃，发酵时间30分钟，发酵湿度：75%。
装饰酥粒：将细砂糖、高筋粉、黄油用手搅拌均匀至混合物呈现均匀的粉末状，备用。
超级榴莲馅 ：将细砂糖、奶油芝士混合均匀。
将榴莲果肉加入奶油芝士混合物中，继续搅拌均匀。
装入裱花袋，冷藏备用。
将主面团分成230g/个。
将面团拍打排出多余空气，并拍扁由上而下折卷一次，在折叠处拍打排出多余空气，同样动作重复一次。
将折卷好的面团揉搓成40cm左右的长条状。（由中间向两端揉搓）。
二次发酵，30min，温度：30℃，湿度75%。
将二次发酵后的长条面团，拍打排除多余空气。
挤上一层与长条面团同长度的榴莲内馅。
将面团的长边两侧捏合包裹内馅，两端收口。
将包好榴莲馅的长面团对折交叉整形成麻花状。
在整形后的面团平放在酥粒上，稍作按压摆动，使面团一侧表面均匀沾上酥粒。
放置在铺好油纸的烤盘上进行最后发酵。发酵温度：30℃，发酵时间：20分钟，发酵湿度75%（发酵至比原来体积大一倍）。
在面包表现用筛网撒上一层薄薄的干粉。
烘烤。温度上火：220℃，下火：200℃，时间：8分钟。
成品。
爆炒波士顿大龙虾
京东促销买了俩，做了一下还不错
用料：
蒜一头  葱大半棵 根据自己喜好来葱  蒜
根据自己口味来生抽  老抽 醋 料酒
做法：
没有步骤  直接看下图做法吧 实在看的打一边了哈哈
以上是做法  很简单
美味减肥版荞麦鸡蛋面
用料：
90克荞麦面
1个鸡蛋
1个西红柿
40克鸡胸肉
5颗青菜
1勺老抽生抽
做法：
准备好所需食材。（青菜忘拍照啦）
油热放入鸡蛋，翻炒下再放入西红柿。加入少量生抽和老抽。
中火放入荞麦面放入适量清水。（没过面条就可以）
水开放入青菜再煮2-4分钟。
然后放入之前煎好的鸡胸肉（具体方法见我之前食谱，在煮面时候时间完全够把肉香煎好）
美味简介版鸡蛋荞麦面就好了。里面包含了减肥每餐都要吃的所有营养。₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦
杏仁燕麦核桃酥饼
用料：
55克小粒碎片西麦燕麦
45克(过筛)中筋粉
10克糖粉或棉白糖
1克盐
半只(留一些刷饼胚)鸡蛋
10克杏仁片(熟)
10克椰蓉
10克橄榄油(黄油)
少许炼乳
适量蔓越莓剪碎
10克黑白芝麻
适量克核桃小粒(熟)
50克牛奶
2克小苏打粉
做法：
准备的糖、牛奶和橄榄油。
烤熟的杏仁片掰成小片。
烤熟的核桃仁掰成小粒；蔓越莓剪小粒
熟芝麻
将面粉、盐、糖、小苏打粉过筛后和燕麦片混合拌均。
加入椰蓉，鸡蛋，炼乳，橄榄油搅拌均匀，再加入牛奶混拌无干粉至成团，面团应该比较滋润。(如果面团比较干可再加牛奶调适)
面团加入杏仁片，蔓越莓，核桃，黑白芝麻轻轻揉匀。
将面团平均分成30克小团，揉圆、压扁，摆在烤盘上。
刷薄薄一层蛋液。
预热烤箱上下火180度；将烤盘放中层，上火175度，下火160度，循环风15-18分钟。
美味出炉，口感好赞！口味丰富的小零食，做起来吧。
冰糖黄桃
用料：
4个黄桃
一把冰糖
一小勺就行盐
做法：
黄桃去皮！
切成小块用盐水泡五分钟，盐水倒了加入清水莫过黄桃！
根据自己的口味加入冰糖开始炖煮，水开了换小火煮10分钟，就好啦！
放凉后放入干净的容器，放入冰箱第二天吃，冰冰的可好吃了！
😘༄
😘༄
一根长寿面~（家常，零失败）
爸爸明天过生日，所以打算试着做一下一根的长寿面~头天晚上做出来，放到冰箱里，第二天早上直接就可以煮啦~
用料：
100克面粉
1克盐
适量水
做法：
将面粉和盐放到一个盆里，用凉水或者有一点点温度的水都可以，一点点加水，用筷子搅拌至没什么干面粉，注意不要加太多水
用手将其揉成偏硬不沾手的面团。面团上有些没揉好的小干面粉块也没关系，盖好保鲜膜或者套个袋子醒发三十分钟左右即可，如果打开看干面粉块还是太多，就再多醒发会儿，注意观察
将醒发好的面团稍揉一下，拿到板子上面，两个手揉，将其揉差不多长，不要心急，多次醒发加揉，才能做出完整的一根来
将碗周围与底部抹油，给面条也抹上油，盘旋放到碗里
盖好保鲜膜或者包好袋子，醒发二十分钟左右
重复第3-5步，大概重复三次后，面条变得又细又长，我图片上是第二次重复的时候。最后的粗细当然要自己拿捏，不要太粗因为会不好熟，也不要太细，容易断，要注意均匀粗细，这过程中一定要注意包袋子或者盖保鲜膜，不要心急，慢慢来
将做好的面条在碗里盘好，包好袋子放入冰箱上层冷藏，第二天早上拿出来就可以煮啦~很劲道的~
干贝鲜虾粥
用料：
适量干贝
8只虾
适量大米
适量葱花
适量盐
做法：
大米适量，洗净，放入养生壶。
加入4倍的清水。
粥煮成半熟，放入虾和干贝。
熟了放适量的盐拌匀。盛到碗中撒入适量葱花。
锡纸牛肉（烤箱版）
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
250克牛肉
20克排骨酱
2克胡椒粉
2克五香粉
10克生抽
10克花生油
3克盐
10克生粉
半根胡萝卜🥕
半个洋葱
150克金针菇
100克蘑菇
适量姜
适量蒜蓉
做法：
牛肉切薄片，用所有馅料腌制牛肉半小时
准备好配菜
烤盘铺上锡纸，再铺上配菜
铺上牛肉
撒上蒜蓉
再用一张锡纸密封好
预热烤箱230度，烤25——30分钟
飘香满屋
嫩嫩的牛肉
配菜也特别好吃哦😊
电饭煲版黄焖鸡
想让鸡肉嫩滑入味，没的砂锅闷，只能选择电饭煲😋
用料：
4只鸡腿
1勺老抽
1勺料酒
5朵干香菇
3片姜
半根葱
1勺蚝油
1勺酱油
1勺生抽
2瓣蒜
1勺仲景香菇酱
1个青红椒
1把金针菇
做法：
选择干香菇，泡发，洗干净，然后切片即可
鸡腿切小块，里面放入料酒和姜丝腌渍20分钟左右
金针菇、粉丝、青椒洗干净备用，喜欢其它食材的可以加入土豆、胡萝卜等，都可以
切好的蒜、青红椒备用
先在炒锅中放热油，翻炒蒜、青红椒，爆香的同时放入腌制的鸡肉➕姜，再放入香菇炒香。翻炒熟后加入一勺生抽、蚝油、酱油，来回翻炒至上色。记住！一开始油量多些可以不粘锅，如果不喜多油的，这时候可以加一点水继续上色，再加一点盐调味。
因为没有少过焖煮，我选择了电饭锅。炒的差不多后把所有东西倒置电饭锅，里面加水与食材齐平，再加入一勺仲景香菇酱，上面铺盖上金针菇。电饭锅焖煮了30分钟，我最后在起锅前15分钟左右又加了粉丝。整个锅都是抱起来吃的，最后拿饭去舔锅。香菇与鸡肉融合的的汤汁绝对是鲜美的代名词！
梅干菜四季豆
用料：
四季豆
梅干菜
半肥瘦猪肉
蒜
豆豉
白糖
蚝油
酱油
做法：
梅干菜晚上泡好，第二天起来洗净，挤干水，剁碎。
四季豆，洗净，切成小粒
半肥瘦猪肉剁碎
蒜，剁碎
热锅热油煸炒四季豆至变软，加入蒜，豆豉翻炒出香味，再加入梅干菜一起炒，炒至四季豆熟透，加入少许白糖，蚝油翻炒入味，再放入肉末炒熟，起锅前加入少许酱油上色。
辣椒炒鸡腿肉
经常都能闻见别人家炒鸡肉的香味
这次也让别人闻闻我炒鸡肉的香味
厨房小白第一次出菜谱
希望大家多包涵
祝你们成功
用料：
三只鸡腿
4个青椒
4个尖椒
3个泡椒
5个小米辣
3片生姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺鸡精
3勺酱油
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
半勺五香粉
半勺胡椒粉
适量花椒油
做法：
鸡腿肉洗干净，放生姜片，料酒少许，水煮开，煮出血水油沫，捞出来洗干净。
鸡腿肉剔掉骨头，用刀切或者手弄成小块。用胡椒粉五香粉腌制放在一边备用。
姜切成丝，蒜切成小块，辣椒切成丝，青椒尖椒小米辣泡椒切好放一起，形状看自己喜好。
锅中热油，6～7成热放入鸡肉，加入生抽或者老抽调色，鸡肉炸到6～7成熟捞出。油留在锅里。
油热下姜蒜，放一勺豆瓣酱，炒香下所有辣椒，辣椒炒6成熟下鸡肉，一起翻炒，炒至八分熟，放半勺味精，酱油三勺，花椒油适量，翻炒一下就可以出锅了。简直不要太香。