xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子面
用料：
主料
1个茄子
1个尖椒
平时炒菜用量五花肉
适量香菜
调料
平时炒菜量葱
2片姜
6瓣蒜
一个大料
1勺料酒
3勺红烧酱油
5克糖
5克盐
300ml啤酒
做法：
茄子洗净切丁，加入3克左右盐，用手抓匀，杀杀汤
猪肉切丁备用
尖椒切丁，香菜切段，备用（我加了一点杭椒，可加可不加）
将酱油，糖，蒜末混合调一个碗汁
材料准备好后，烧锅热锅凉油，调到中火，放入大料，煸出香味。大料掰成小瓣，更容易出香味
然后倒入猪肉块，这是由于油温很高，容易油花四溅，不过还是要翻炒小心粘锅
带猪肉表面变色，沿锅边烹入料酒
放入葱姜，葱姜切大一些容易挑出，(不过不嫌弃葱姜的同学可以切沫，味道更浓郁)
倒入红烧酱油，不用很多给肉加一点颜色
葱煸出香味，就可以夹出来了
茄子攥一攥水分，倒入锅里，翻炒
翻炒均匀后，倒入啤酒，末过茄子即可，盖盖子中火煮10分钟，直至茄子软烂
倒入之前调好的碗汁
加入尖椒，尖椒按自己喜欢的口感掌握火候
关火后加入香菜
煮好面 过凉后，浇上茄子尖椒卤，就可以开吃啦
烤鸡蛋
在家也能吃到，汗蒸房里的烤鸡蛋🥚
用料：
8个鸡蛋
2勺盐
做法：
先把鸡蛋洗干净
洗好后放进电饭锅，加水，不超过鸡蛋，放盐，然后按煮饭键
一般按两次煮饭键就可以了，这个是煮好一次的样子，还有点水，盖上盖子继续按煮饭键。
第二次 鸡蛋好啦 锅里都干了 底部的鸡蛋壳都黄了
超级香，忍不住吃了一个！
快试试吧！
简单的电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克白砂糖
30克油
105克牛奶
100克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄，油，牛奶，混合搅拌好，加入面粉拌好，面粉最好筛一下，我是直接开打蛋器小档打。
蛋清加糖打发。我没有分三次，直接一次性加，打到提起打蛋器蛋白不会软趴趴的。
蛋清蛋黄糊混合。像炒菜一样拌，千万不能画圈拌，拌好振一下，不然出炉就像我这样好多大泡泡
出炉
像样吧
很好吃
健康早餐核桃巧克力蛋糕（无黄油超简单）
超简单的健康蛋糕配方送给爱甜点爱烘培的你。这个方子适合20cm的烤盘。180度烤箱上下火35-40分钟。
用料：
250克中筋面粉
60克红糖
100克全脂牛奶
80克橄榄油
11克泡打粉
2个鸡蛋
80克巧克力豆
100克核桃碎
40克杏仁片
做法：
图上红色圈出来的成分搅拌均匀：鸡蛋打散加入红糖，搅拌均匀，然后加入牛奶，接着橄榄油搅拌均匀，不用电动搅拌器，手持打蛋器就行
面粉过筛，分成三-四次加入，边加边搅拌均匀
加入面粉糊糊里大半部分的核桃碎，巧克力豆，和所有杏仁片搅拌均匀
20cm的烤盆铺上一层烤箱纸，然后将面粉糊糊倒进烤盘铺匀，然后在表面上撒一层核桃碎和巧克力豆
烤箱180度上下火40度就好啦
编织苹果派
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。
今天我们做的就是编织网格苹果派，让人不仅吃着快乐，看着也快乐。步骤里包含了具体编织网格派皮的方法。
参考份量：6寸派盘一份。
用料：
------派皮------
150g低筋面粉
60g黄油
10g细砂糖
48g水
------派馅------
260g苹果
45g细砂糖
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
10g黄油
10g玉米淀粉
20g水
------表面装饰------
适量蛋液
做法：
首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将60g黄油切小块，室温软化。
将150g低筋面粉和10g糖倒入软化后的黄油里。
用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
加入清水。根据面团状态酌情添加。
揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
然后制作派馅。将苹果去皮，切成小块，约260g。
锅内放入10g黄油，小火加热使其熔化。
倒入苹果丁，小火翻炒。
稍稍翻炒后倒入45g细砂糖，继续翻炒。
加入糖之后，苹果很快会渗出大量水份，持续翻炒，让这些水份将苹果熬煮变软。
10g玉米淀粉用20g水调匀，加入煮软后的苹果丁里。
继续翻炒，直到苹果丁变得粘稠。
关火，加入1/4小勺盐和1/4小勺肉桂粉。翻炒均匀。
派馅就做好了，出锅放凉备用。
案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上。
将面团分成两份，重量比为2:1。先将大的那一份擀成比派盘略大的薄片。
将面片放在派盘上，并用手轻压，使其与派盘贴合，成为派底。
用擀面杖在派盘上压一圈。
去除周围多余的面片。
用叉子在派底上均匀的扎一些小孔，以防烘烤时鼓起。
将另外一份较小的面团也擀成薄片。
按照你喜欢的宽度，利用直尺等工具，用滚轮或刀将其切成均匀的长条。
将之前制作好的派馅填入派盘里，中间可以堆得稍微高一些。
接下来开始编织派皮。看起来很麻烦，其实掌握了方法很简单。第一步，先摆好竖条。
每隔一条将派皮从上面翻下来，并在顶端摆上第一根横条。
将翻下来的派皮翻回去，压住第一根横条。
再将被横条压在下面的竖条翻上去，摆上第二根横条。
把翻上去的竖条翻回来，压住第二根横条。
依次类推，翻上去，摆横条。
翻下来压住。
直到编完整个派皮。此时200度预热烤箱。
用手指按压派皮与派盘的交界处，去除周围多余的派皮。
在派皮表面刷上一层蛋液。
放入烤箱，中层，先200度上下火烘烤15分钟，然后175度烘烤25分钟。烤至表面金黄即可。如果上色太深，请加盖锡纸。
完成啦。金灿灿的苹果派，是不是很有食欲。
肉粽
用料：
四斤糯米
两斤五花肉
适量干香菇
适量黑豆（红豆）
一瓶香菇肉酱
适量鹌鹑蛋
适量盐
适量粽子叶，绳子
做法：
把米，香菇，豆子分别泡好
用温水把粽子叶泡软，还有绳子也要泡一下，泡好以后还要一叶一叶的洗哦，还有鹌鹑蛋提前煮好（我忘记拍照了）
五花肉切块，放酱油，盐，八角炒香，然后闷会让它变色盛出
起锅加入葱头炒香，依次放入米，黑豆，香菇酱，盐，炒均匀
两片叶子重叠放好，然后放入米，再放肉，蛋，香菇，最后再放米，包好（忘记拍照了，以后有机会再附上照片）
最后把粽子放入高压锅，放入超过粽子的水，然后开大火，上汽后转小火45分钟，排气后就能吃了
轻盈无负担的乳酪柠檬戚风
乳酪和柠檬就是一对最佳拍档，乳酪浓醇柠檬清爽。

这款戚风蛋糕既有轻乳酪蛋糕般的乳酪香味，又保留了戚风蛋糕的蓬松绵软。

适用14cm高中空模具，或者普通6寸戚风模具
用料：
3个(带壳60g左右一个)鸡蛋
50克奶油奶酪
30克(可替换成植物油)黄油
40克细砂糖
45克低筋面粉
30克牛奶
半个柠檬汁
半个柠檬皮屑
做法：
准备柠檬汁和柠檬皮屑
准备所有以上材料，分离蛋清蛋白，蛋清放冰箱冷藏
奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热搅拌至顺滑
筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊，之后加入蛋黄
(后蛋法有助于蛋黄糊乳化，使成品更加细腻)
加入柠檬汁和柠檬皮屑
烤箱预热至190度

冰箱里拿出蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
蛋白霜打至出现小弯钩，形成细腻的蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将所有蛋黄糊都加入蛋白霜中，翻拌均匀
放烤箱下层，170度烤40分钟
看这个细腻的切面
开始享用吧
一看就会做的奶油炖菜
用料：
2只鸡琵琶腿
1个土豆
半个洋葱
1朵西兰花
2根西芹
半根胡萝卜
6~10朵白蘑菇
4瓣大蒜
250克牛奶
适量黑胡椒
适量食盐
适量白葡萄酒
做法：
鸡腿两个，切成小块（不要切太小），放入食盐和黑胡椒，腌制十分钟。
把食材洗干净，土豆削皮。
白蘑菇、胡萝卜、大蒜切片，芹菜切段，土豆、西兰花切小块，洋葱切块。
在锅底涂一点油，把腌制好的鸡腿肉煎至双面金黄。
夹出来放碗里。
用煎出来的鸡油，把大蒜和洋葱下锅炒香，加入蔬菜翻炒（西兰花不加），放一点食盐调味。
加入一小杯白葡萄酒，翻炒至酒精蒸发。（没有的话也可以换成其他粮食酒）
加入刚刚没过蔬菜的水，煮到水开。
再起一个锅，做白酱。
黄油融化，加入淀粉，炒至如图变成白色的小泡泡（图中淀粉加少了，应该更白一些）。
加入一包牛奶，喜欢奶香味更浓些可加入适量淡奶油。
把蔬菜和汤全部倒入牛奶锅，加入鸡肉，小火烹煮。

起锅十分钟前再加入西兰花。
按照个人口味加入黑胡椒和食盐调味。
西兰花熟了就完成了🤗
麻酱凉皮
用料：
凉皮
肉丝
黄瓜
胡萝卜
花生米
蒜头
花椒油
辣椒
盐
糖
醋
味精
做法：
炒菜一样炒熟肉丝盛出，凉皮切成条
黄瓜擦成丝，胡萝卜擦成丝
花生米炸熟后去皮，用刀拍碎，独头蒜用刀拍碎，去皮用刀剁碎
放入花椒油，辣椒，盐，糖，醋，味精
麻酱用水稀释后倒入用筷子拌匀
丝瓜油条汤
用料：
两根丝瓜
2-3根油条
蒜
姜
水
鸡精
盐
做法：
将丝瓜去皮洗净，切条
锅中底油，油热放入蒜，姜爆香。把切好的丝瓜倒入锅中，煸炒1分钟
锅中加入热水，盖锅盖烧3，4分钟就可以了
然后加入切好的油条。加盐，鸡精，用筷子划划就行了，30秒后出锅。出锅前加点葱末，颜色会很搭配的
秘制烤鸡腿
这是一道食材普通颜值却颇高的【大菜】，绝对可以食欲大开，连不爱吃胡萝卜的我都能把满满一盘胡萝卜丁给解决掉呢，蔬菜有股酸酸甜甜的味道，混合罗勒的香味，爱不释口。
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个番茄
1个鸡腿
一整颗大蒜
小半个洋葱
多一些罗勒
少许黑胡椒碎
少许照烧汁
少许橄榄油
少许盐
做法：
腌制鸡腿：鸡腿反面切几道口子，整个鸡腿抹盐和罗勒碎，腌制三到四个小时。
将番茄、胡萝卜、土豆切丁，均匀的铺在烤碗内。将腌制好的鸡腿摆在蔬菜上。（注意蔬菜不要遮盖到鸡腿上，否则烤后蔬菜流出来的汁会浸到鸡腿上导致鸡皮不脆）
在鸡腿上摸薄薄一层照烧汁，再在整个烤碗中均匀的撒上盐、黑胡椒碎、罗勒碎；大蒜切块、洋葱切丝，均匀铺在烤碗内；在烤碗内淋上少许橄榄油。（家里有秋葵我就一时兴起切了一根做装饰，可忽略，烤完根本找不到了）
烤制：烤箱中层上下火170度75分钟即可。（温度和时间根据自己烤箱自行调节）
海鲜面疙瘩
有烹饪视频哦~~
http://www.huajiao.com/l/87421566
用料：
80克面粉（面疙瘩）
40克生粉（面疙瘩）
50克温水（面疙瘩）
1撮盐（面疙瘩）
5个花蛤
6尾基围虾
5个蛏子
1只毛蟹
1汤匙面粉
2汤匙植物油
5克葱段
1撮姜丝
半个西红柿（切块）
500克水
2颗青菜
2茶匙盐
1/2茶匙白胡椒粉
做法：
面疙瘩：
将所有食材混合揉搓成面团。
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
海鲜处理：
将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。
基围虾洗净，剪去虾须。
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
装盘。
细腻【红豆汤】简单又正确✅的做法
自己做红豆汤喝 营养美味！
质朴又细腻的甜 幸福感十足！
也可以加牛奶/燕麦等作为早餐午餐哦


会努力挖掘更多的家常菜 定期记录下来
欢迎大家关注➕我❤️一起交流哦
发现自己做饭也真开心哈哈🥳
用料：
100克红豆
500-800克水
30克白砂糖
做法：
提前用清水泡一晚上红豆 能更容易煮透
然后换水，比例依照个人喜好（一般1:3-1:8都可以）放进电饭锅煮汤模式 大概煮两个多小时吧 看看红豆基本上就煮的很烂透啦
加两三勺白砂糖（依据个人喜好）再保温模式焖一会 就可以出锅啦
超好喝的甜甜的【红豆汤】出炉
可以加点牛奶 超级加分 很好喝 早起喝一碗 营养又美味健康呀
这就是我的今日健康早餐啦！
忍不住都能再吃一碗哈哈
每天挖掘新美味 开心🥳
西瓜的第一个恐龙蛋糕
忙活了一个晚上加一上午，终于做出了西瓜要的恐龙。第一次做，本来还有很多细节问题，可小宝昨天晚上又感冒了，今天急着去医院检查。只能对付对付了事。好在小宝没事，检查结果感冒，但要观察别发烧[流泪]。俩宝的妈妈伤不起啊！好在西瓜很喜欢。[愉快]还有一个坦克没空裱花，先照顾俩宝再说吧……[流汗]
用料：
1个8寸戚风
白色黑色各1巧克力
做法：
将胚子切成长方形，修整出恐龙外形
组装
组装
涂抹奶油组装
眼睛部分没照照片，就是化了白巧克力和黑巧克力做成的。
完成
成品
西瓜和恐龙
后背
吃水不忘挖井人，把参考图放下吧。
再一张
咖喱鸡胸饭（咖喱粉和椰粉版）
九日嚎叫着要吃咖喱饭，于是随便从超市买了点咖喱粉（很便宜的那种。。。）
用料：
3勺咖喱粉
3个土豆
3根胡萝卜
1袋椰子粉
1大块鸡胸肉
3勺酱油
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切块
鸡胸肉切小块
倒入料酒、酱油、蚝油、醋，将鸡胸肉搅拌腌制
小伙伴给的海南特产椰子粉（1袋），用少量开水沏开
把土豆和胡萝卜放入水中焯至半熟
把鸡胸肉用油煎一下
将焯好的胡萝卜和土豆用油翻炒，加入倒入椰子汁和少量开水，不要没过土豆
。。。随便买的就是这种咖喱粉，将咖喱粉挖3勺放进锅里
中火炖至汤汁浓稠即可
养生豆浆营养米糊打卡
为了不让豆浆机闲置，每天争取做一款豆浆或者米糊
用料：
五谷杂粮
做法：
南瓜，黄豆，糙米，燕麦
南瓜，小米，红枣，枸杞
玉米，荞麦，燕麦，糙米
红萝卜，糙米
花生，黄豆，糙米
芦荟苹果汤
具有养颜养生、减肥瘦身、补中益气、生津健胃、清肝热的功能。
用料：
1个苹果
1条芦荟
适量冰糖
做法：
新鲜芦荟去皮，洗净后切条状；苹果洗净削皮去核，切块。
汤煲加水，放入芦荟条中火加热；汤煲煮开后转文火煲30分钟。
放入苹果，继续用文火煲 5分钟，加入冰糖即可关火。
玛德琳蛋糕（12个小贝壳的量）
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
100g低筋面粉
100g黄油
100g细砂糖
2个鸡蛋
3g泡打粉
两滴香草精
做法：
鸡蛋和细砂糖打发拌匀
倒入面粉和泡打粉拌匀（碗不要洗留着步骤4用）
黄油加热融化后倒入继续拌匀，放入冰箱冷藏保鲜20min（碗不要洗留着步骤4用）
用厨房纸巾擦拭盛黄油的碗后，将带黄油的纸巾擦🐚烤盘上的模具，将碗内剩余的面粉轻轻拍在🐚模具上。（该步骤主要是为了防止烤的时候烤盘粘锅）
冰箱取出后放入模具约8分满（受热后蛋糕会膨胀，太满会溢出），入烤箱190度，烤15分钟。
菠萝菠萝蜜
又是一年菠萝季，十块钱三个实在吃不完，干脆买来换种吃法。难过压抑心情郁闷的时候吃一点甜的，说是会有缓解作用，像蜜一样甜的菠萝丁刚好可以满足吧～
用料：
2个菠萝
若干冰糖
少量橄榄油
做法：
菠萝泡盐水后，去掉中间的芯，因为偏硬口感较差，剩余部分切丁，不能太大。
切丁后放锅里煮30分钟左右，菠萝丁软些，捞出后控水。
平底锅放少许橄榄油，倒入冰糖，加入菠萝丁一起翻炒，糖化后再继续一段时间，直到锅内水分蒸发干。
迅速出锅，因为冷却后有点像拔丝，所以动作要快。完工。
奶黄月饼
这个月饼是综合很多前辈的经验，非常好吃而且成功率非常高，希望可以帮到你萌。
用料：
60克馅料：椰浆
25克牛奶
75克中筋面粉
3个全蛋
2克盐
30克奶粉
35克玉米淀粉
55克黄油
75克奶油
烤熟用料理机打碎或者擀碎都行，200克咸蛋黄
70克白砂糖
140克皮：转化糖浆
45克花生油
4克碱水
190克中粉
20克奶粉
做法：
只是记录一下配方
糯糯咖喱饭
喜欢吃咖喱饭喜欢土豆，这份咖喱没有肉，应该不长胖吧！
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
四分之二块咖喱块
2个鸡蛋
半个洋葱
少量盐
小碗米饭
做法：
食材都准备好了
土豆，胡萝卜，洋葱切丁，切的基本差不多大，不要太小，煮的时候容易化
小锅清水煮沸
将土豆，胡萝卜下锅，小火煮十分钟，按个人口感，喜欢软糯就多煮一会儿
一锅底油，把洋葱炒香
然后沥水后的的土豆和胡萝卜下锅，小炒后放入咖喱块，最后是清水，淹过菜，后大火收汁
冒泡后小火慢炖一两分钟后关火
煎蛋，炒饭，然后装盘
蛋在下，饭在中，咖喱在上，完成！
鲜嫩多汁无添加不需要腌制的烤箱猪肉串
用料：
大量耗油
适量辣椒面
适量孜然粉
适量食用油
500克猪肉
少量盐
做法：
第一步烤箱预热，180度上下预热，
第二步切丁，放入耗油孜然＋少许食用油，按摩一下，争取每个肉都有耗油，穿肉串，放入烤肉架，撒孜然粉＋辣椒粉＋少量盐，可以再刷一遍油
第三步放入烤箱，15分钟后拿出来，翻面再次撒入孜然＋辣椒粉＋少量盐，再烤10分钟(总共烤25到30分钟)
简易版凤梨酥
凤梨一整个太大，吃多怕上火，留点凤梨做馅，配方记录给自己下次可以使用，也可以给大家借鉴❤️
用料：
单个10g内陷一共18个凤梨馅配料
1200g凤梨
30g白糖
由凤梨甜度可适当添加柠檬汁
20g黄油
单个18g 一共18个酥皮配料
100g软化的黄油
50g玉米淀粉
40g奶粉
70g低筋粉
40g鸡蛋液
30g糖粉
2g盐
做法：
第一步制作内馅 菠萝切碎或搅拌机打到稍微有颗粒状，挤掉汁留下纤维果肉，放入不粘锅中熬制粘稠状干一些即可，放凉备用
制作酥皮，1⃣️把软化的黄油打发顺滑，加入糖粉和2g盐打发到体积膨大，2⃣️分两次加入鸡蛋液打到均匀，3⃣️加入奶粉，玉米淀粉，低粉，搅拌均匀。全部分团滚圆
4⃣️不粘金盘，或普通烤盘垫油纸 

把包好之后的面团丢进模具用手按压均匀 
入烤箱170度25分钟、考到表面金黄即可，此刻酥皮还是软的，⚠️拿出放凉完全再脱模
因为家中没有杏仁粉，黄冰糖 ，麦芽糖此类，我主要做给宝宝吃，所以都是用的一般烘培者家里都可用的材料，我把杏仁粉用玉米淀粉代替酥的口感，次配方糖粉始终、馅酸甜可口，如果喜欢 吃甜的可以自己适当增加糖的含量。配方仅供参考，不喜勿碰。模具是展艺的
酸菜猪肘
上一道适合夏天的大肉菜吧：）不动油烟，香而不腻。
用料：
猪肘
酸菜
盐
黑胡椒碎
姜片
料酒
做法：
猪肘子去骨后，里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌24小时入味
锅中接适量冷水，放入姜片和料酒，以中火煮沸后，撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿，让汤水干净，煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子，大约要炖2-3小时
煮肘子时，将酸菜切丝，冲洗干净
当猪肘炖烂后，放入其中1/3酸菜煮20分钟
把猪肘和酸菜盛出，自然晾凉后，把猪肘平摊在一张锡纸上，把酸菜放在肘子上，卷成卷
用锡纸紧紧地包裹好猪肘卷，放入冰箱冷藏一晚定型。煮猪肘的汤不要倒掉，一部分可以喝掉或者下馄饨、面条，但是还要留一碗第二日用
猪肘定型后，取出切片
在一个大盘子底下垫上剩下的2/3酸菜，把猪肘汤倒入盘中
把煮肘放在蒸锅中，大火蒸30分钟就可以了
先炖再蒸的猪肘格外好吃，一碰即酥
沙溢的麻婆豆腐
《未知的餐桌》饭友团团长沙溢制作的家常麻婆豆腐~
用料：
一块豆腐
50克肉末
适量豆瓣酱
适量花椒
适量小葱
适量生抽
适量淀粉
适量盐
做法：
1、豆腐切成方丁，浸泡在盐水中15分钟。
2、热油中放入葱、姜、蒜、辣椒及肉末煸炒。
3、下入豆瓣酱继续煸炒。
4、下入豆腐煮3-5分钟，放入鸡精提鲜。
5、用水淀粉勾芡。
装盘出锅啦~
芒果火龙果香蕉奶昔
今天是第一次，请多多关照。
用料：
适量红心火龙果
3个芒果
480ml牛奶
2根香蕉
做法：
以上是所需材料。
红心火龙果削成小块，（因是辅料，提色用，所以不多。）
芒果切块。
香蕉切块。
放入榨汁机。
完成了！！！
清炒山药豆角，山药和豆角脆脆的口感很好
就是简单就是好吃
用料：
一根山药
少许豆角
适量姜末
做法：
山药去皮洗净切成片，切片后要放入水中浸泡
豆角去茎洗净待用
冷水入山药豆角，水开后稍煮30秒左右就可以起锅了，滤一下水
热锅下油，小火入姜末炒香
大火入山药豆角翻炒片刻加盐出锅
水果牛奶果冻（白凉粉版）
这不就是超市的果冻嘛！用成品白凉粉做的，简单快手好玩，可以跟孩子一起做哟……
用料：
400克牛奶
15克白凉粉
适量水果罐头
硅胶模具
做法：
不粘锅内混合白凉粉和牛奶，搅拌均均。我用了这个，里面已经有葡萄糖了，就没有另外加糖，成品不太甜，喜欢甜的可以再自己加
准备好模具，把水果罐头的果肉切小粒，放进去
大火烧开白凉粉和牛奶的混合物，拧小火煮两三分钟，关火，趁热倒入准备好的模具，放凉进冰箱冷藏定型，就可以吃啦！大概一个小时就可以了吧，具体没看时间，孩子跟在后面一个劲的催，看差不多就拿出来给他吃了。
简单方便，好好吃哈哈孩子喜欢
美味又营养的黄金煎豆腐
用料：
1块豆腐
适量食用油
适量葱花香菜
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
半碗清水
做法：
准备食材，1块豆腐，葱花香菜切段，调好酱汁备用（一品鲜酱油2勺，耗油一勺，清水半碗）
豆腐切厚片
锅内适量油烧热
锅内放入豆腐
两年煎至金黄
倒入调好的酱汁 
小火闷5分钟，注意不要糊锅
等汤汁收干，加入葱花香菜盛盘，可以放点小米辣点缀
鲜香可口的煎豆腐做好了，是不是很简单呢？☺☺炎热的夏天非常下饭呦～～试试吧
无绳粽子的包法
雅芳姐很细心的教我这个没耐心又笨拙的人包粽子，真是难为她了，把视频和照片留存于此，就丢不了啦！
用料：
适量粽叶
随意蜜枣
随意赤豆
随意圆糯米
也可包鲜肉咸蛋黄粽子
做法：
糯米和赤豆洗干净，沥干水分，不用浸泡。粽叶用热水洗干净，最好放在冰箱速冻冻一晚。
备有粽子针一枚，便于包粽子。
取粽叶两张或者三张，围出三角圆锥，底部不要有漏洞。放入赤豆糯米一半，用手指轻戳糯米使其结实后放入一个蜜枣，继续放满糯米。
包好主体后，再去粽叶一张，从底部开始围住，往上顺势包，用粽子针穿过粽叶的末稍，轻拉并保证结实。
整理包好的粽子。
整理后的粽子。细节参照视频。
这种粽子比用绳子的结实好吃。
炸薯条
很喜欢吃炸薯条？自己动手做起来啦
用料：
2个土豆
1勺番茄酱
不定量玉米淀粉
做法：
炸薯条薯片
土豆洗净，切成条或者片（片一定要薄），多洗洗去去淀粉，锅里烧水滚了煮一两分钟，捞出来，控干水分，小盆倒点玉米淀粉，沾沾，锅里油热炸，薯片炸到变黄可以捞出，薯条不用那么狠，但可以看到颜色变了点就捞出来
非常好吃，健康干净卫生
水蜜桃罐头
这段时间女儿特别爱吃黄桃罐头，这两天市售的黄桃都比较熟，做糖水黄桃都差点意思，看看水蜜桃还挺好的，于是就试着换蜜桃做的
用料：
若干水蜜桃(很硬的那种)
119g冰糖
2g盐
做法：
桃洗净，沥干水后，从中间对剖两半
把桃核用小铁勺挖掉(有些桃核用手一掰也会掉，不掉的就只有费点气力啦)
   1.准备一盆冷水，放入2g盐，搅动使盐溶解，放到手边。
   2.把去了核的桃子削去外皮，可以是完整的半边桃肉也可以把桃肉再切成4小瓣，料理好之后放进盐水中浸泡(盐水浸泡是为了防止桃肉被氧化变色，继而影响成品颜值及口感) 
 🎀此步骤请务必每削完一个桃子的外皮，就用盐水泡上，之后再去削第二个
称重，计算冰糖用量
   我家人都不喜欢吃过甜的东西，所以891g的桃肉中加了119g的冰糖，不过也不敢减太多的糖，毕竟要靠冰糖起防腐作用
  把碗放入蒸锅中，大火蒸至冰糖溶化即成，我蒸了约25分钟，蒸好后离火，待变凉后装入高温消毒过的玻璃瓶中，冷藏一夜后即可食用
  🎀这步忘了拍图，只能用张成品替代啦🎀
海带汤(简单版)
用料：
40-50克干海带
5-6瓣蒜
一点点洋葱
一点点葱末
克盐
生抽
蚝油
鸡精
胡椒粉
香油(就是芝麻油)
做法：
牛肉  泡发海带  洋葱末  蒜末  小葱末 切好备用
锅内倒一点油，油热下蒜末洋葱末炒香。
炒香之后下牛肉，炒至变色。
然后下入海带继续翻炒，图片那程度就差不多了！
然后倒入高汤，我倒的是煮了好长时间的猪骨头汤，如果没有开水也可以！
煮开撇去浮沫，煮一会。
然后倒入生抽，蚝油，在继续煮一会。我倒的有点多，大家可以少放一点。
然后在倒入鸡精，盐。按着自己的口味加。想吃软烂的可以在煮一会，不喜欢的就可以盛出来。
然后倒点香油，撒点葱花和胡椒粉。出锅。味道很鲜！
第一次出菜谱，多多见谅。
南瓜红枣窝头
用料：
南瓜一块
红枣 一把
玉米面 适量
做法：
南瓜不用去皮蒸熟，碾碎。红枣泡几个小时，去核，切碎，放入南瓜中。无需加水，放玉米面进来和面。揉成窝头形状，蒸20分钟即可
芒果牛肉粒
用料：
100克牛肉
1个芒果
适量黑胡椒碎
1个鸡蛋
1把坚果
适量淀粉
1个小柠檬
适量日式烤肉酱油
做法：
将牛肉切丁，放入黑胡椒，柠檬汁，日式烧烤甜酱油腌制30分钟左右。
腌制牛肉的时间把芒果切丁。
将鸡蛋倒入搅匀，加入适量清水，在平底锅中摊成蛋饼后，将其平铺在碟子中。
将腌制好的牛肉丁倒入锅中，翻炒，加入适量水淀粉，使得牛肉口感更嫩。

将切好的蛋饼和牛肉丁以及坚果放在蛋饼上。
可用蛋饼将牛肉，芒果丁和坚果包住，同时食用，口感更佳。
鲜虾馄饨
天气愈发觉得冷，正好又赶上是有final exam！决定做点好吃的补一下咯
用料：
1个鸡蛋
600g猪肉
一大碗虾肉
1根葱
一小块姜
四把青菜
10个香菇
三勺料酒
适量盐
做法：
把青菜水煮，再切碎，过滤多余水份
把猪肉剁碎，虾肉剁碎，加姜末、葱末、盐、料酒混合腌制20分钟.
打入鸡蛋混合，口感更好
用了四包皮子，刚刚好.
完成.我是中国好室友哈哈.
喜欢放香菜、海苔，虾皮的朋友可自行添加.
抹茶旋风蛋糕卷
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质。
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
70克低筋面粉
40克玉米油
50克细砂糖（蛋白）
20克细砂糖（蛋黄）
6克抹茶粉
几滴白醋
20克热水
做法：
取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。
蛋黄里加入玉米油，牛奶和白糖搅拌。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀。
抹茶粉加入20克的热水搅拌。
蛋白里加入白醋打至鱼眼泡状加三分之一的糖
打发至泡沫细腻再加入三分之一的白糖继续打发。
打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。
打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
再把剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀。
取150克的蛋糕糊倒入另一个干净的盆中，把抹茶糊倒入蛋糕糊中翻拌均匀。
把翻拌均匀的抹茶糊装到裱花袋里
烤盘垫上吸油纸，先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里，用刮刀抹平，用手端着烤盘在桌子上震两下。
裱花袋剪个小口，把抹茶蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上,用刮板把表面抹平。
手洗干净，用食指在蛋糕糊里由左到右画S型，中间间距2cm左右，手指要接触盘子底。
画好后把烤盘旋转90度，继续同样的方法画S型。
这是画纹路图，先画黄色线再画白色线。
画好后用刮刀轻轻抹平表面。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。
烤好后取出后倒扣在烤网上，撕去油纸后表面再掩盖一张干净的油纸放凉。
涂抹自己喜欢的果酱或者奶油，然后借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏一个小时定型即可。
冷藏好的蛋糕切开就可以了。
干馏杂酱面
一人在家又遇上下雨真的是懒得都不想出门了，冰箱就一个鸡蛋，一捆面，一捆菜叶，肉到是很多哈哈，脑洞大开临时起意做了这碗面，平时我们吃面油要多面才好吃，我这次做的面油真的不多，味道好极了
用料：
适量面条
适量菜叶
1个鸡蛋
适量瘦肉
适量酱油
3-4瓣蒜
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量花椒
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
首先把水烧开(尽量准备两个锅一个备用)将面条煮熟后捞出用冷水清泡两次倒水将面放凉加少许盐伴匀(少许盐哦！酱油本身就有咸味所以我们盐一定不能加多)
煮开的面条水我们不倒还有用
准备好姜蒜，把肉剁碎装入小碗，姜蒜和肉一并放入碗中，加淀粉，酱油，腌制一会儿待用

我刚刚煮面条的水继续煮菜叶，菜叶不能煮太久，烫一会儿就捞出放入装面的碗中
同时将备用的另一个炒锅倒油，差不多时到刚刚我们腌制的瘦肉爆炒加花椒，加面烫差不多一碗半，加酱油，鸡精胡椒粉，中小火煮至略粘稠状捞出浇在面碗中
煎一鸡蛋就收工完成啦
马蹄千层糕
不用生熟浆，照样蒸出震腾腾的香甜爽口千层糕。
用料：
500克马蹄粉
1罐400ml椰浆
1瓶250ml纯牛奶
3片黄糖片
4碗水
做法：
用的是这种马蹄粉（没有收广告费😂）
黄浆：用两碗水化开半包多一点的马蹄粉，一碗多差不多两碗水煮开3片黄糖，待糖水晾凉，倒入粉浆中，搅拌均匀，过筛。
半包少一点的马蹄粉，加入椰浆和纯牛奶搅匀，过筛。
锅里烧开水，放入容器，一层黄浆一层白浆，厚薄视容器的大小而定，一般两三分钟一层即可，最后一层多蒸一会，透明锅盖的话看见粉浆熟了就可以。底层和顶层都是用黄浆。
晾凉切块，开吃。
豆角烧茄子（家常）
妈妈想吃，我就用新的方式试了一下，感觉很好吃，就写出来分享一下~
用料：
1个茄子
半斤豆角
适量（不想吃肉可以不放呦）猪肉
半根葱
适量油，盐
做法：
豆角折成段洗净焯水以后捞出来备用
ps.焯水这一步等到水冒泡以后豆角放入，五分钟捞出
茄子切成段，为了防止太吸油，我先放入盐水中泡了一会儿
锅中放油煎茄子加少许盐，煎到略微焦黄即可捞出
捞出茄子放入豆角，煎到表皮发皱即可，然后捞出
油热放入葱爆炒加入盐和肉酱油，炒一会儿后将炸好的茄子豆角放入其中一起翻炒
翻炒顺便调味，如果咸味够了就不用继续加了，如果不够翻炒加盐，调到适合自己口味即可关火盛出食用
胡萝卜烧羊肉
冬天必不可少的美味佳肴！
用料：
三根胡萝卜
850克羊肉
大蒜
花椒
香叶
八角
孜然粉
生姜
料酒+白酒
小尖椒
自制桔皮
生抽+糖+老抽+油+胡椒粉+鸡精
做法：
将羊肉洗净，切成小块。冷水放入羊肉和姜片。将去过血水的羊肉装盘备用
将锅烧热后倒入适量的食用油，（将提前准备好的大料放入锅内爆炒，炒出香味道后，放入羊肉继续翻炒，加入老抽提色，生抽提鲜。加入糖，料酒、白酒翻炒。最后加入水淹没羊肉即可。水一定要适量，淹没羊肉后，超出三分之一的水位即可。不着急吃，可以慢炖，赶时间的用高压锅压制。
等羊肉熟了后，加盐和胡萝卜继续炖，直至胡萝卜熟。最后加鸡精和胡椒粉提味。出锅前记得加大蒜哈！
其实这道菜挺简单的，就是耗时太长。加桔皮可以让肉更容易炖烂。
火腿菜饭
一碗菜饭，满满都是家的味道
用料：
适量小青菜
适量火腿
适量猪油（植物油）
适量大米
适量盐
做法：
小青菜切细
火腿切成细丁
热锅放油，放入火腿和小青菜
加盐炒一会
放在生米上按煮饭键
多余的火腿加水加冬瓜煮汤
出锅前5分钟加毛豆
菜饭配冬瓜汤满满都是家的味道
烤苹果片
刀工快练出来了
用料：
1个新疆阿克苏红旗坡冰糖心苹果
做法：
苹果对半切再对半切 挖出苹果核 切1mm薄片
预热120度 烤1.5小时
最有烟火气的烤箱烧烤-搬运自B站长天一炊
菜谱搬运自B站up主—长天一炊，侵删

https://b23.tv/av87975346

下厨房有许许多多烤箱烧烤的版本，我之所以还要搬运长天一炊的，是因为他的方子有两点与其他up主不同，1是调料里没有酱油2是调料泼热油激发香味，我个人认为烧烤酱里不适合有生抽老抽，所以挑选了长天一炊的方子，试验后果然很有烟火气，推荐给大家，也给自己备个忘。

食材挑选自己喜欢的即可，推荐几样食材：十字花科蔬菜（花菜、西兰花）、老豆腐、土豆、西葫芦、火腿肠、贡丸牛肉丸、藕片、西葫芦、菌菇（金针菇、杏鲍菇、平菇）

调料见图1，没有的不放也可以但味道肯定有差，干料放碗里，我没有蒜粉就放了蒜泥，然后泼热油，稍凉一点放蚝油和蜂蜜搅匀就阔以啦！

最后最爱它的是都不用怎么洗碗，也木有油烟！不用擦灶台真是太幸福了！
用料：
各种喜欢的食材
调料见步骤图第一张
做法：
有啥放啥，种类越多越好吃，我还放了五香粉，辣椒粉是6婆的o(〃'▽'〃)o
我大概只放了50g油|･ω･｀)
这一步我还加了好多蜂蜜！补充液体油脂的不足，还冲淡了咸味，超好吃(๑≧∀≦๑)
使劲刷！(´･ω･`)
我烤了20几分钟吧
香(///﹃/// )
开胃爽口的韩式泡菜炒年糕
用料：
300克年糕
300克泡菜
1根葱
2片姜
300克大白菜
1勺蚝油
3克糖
3克盐
做法：
韩式泡菜一包
取出备用
年糕三大片备用
葱姜切好备用
年糕掰开，大白菜切段
热锅热油，葱姜煸香
下大白菜翻炒约3分钟
放入年糕、辣白菜，一小碗水
加入蚝油、白糖、盐调味，中小火煮约8分钟
煮至年糕柔软劲道，大白菜软烂入味即可～非常的爽口开胃哦(o^^o)
啤酒卤鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋卤的时候一定要是煮熟的，最好壳也给剥了，菜市卖火锅涮菜的地方都有卖剥好壳的鹌鹑蛋
2、也可以放一些烤肠或者豆制品给里面一起卤，但各种调料都需要调整
用料：
二三十个鹌鹑蛋
1勺老抽
适量盐
家里有的都可以放些给里大料
一听啤酒
2个辣椒
适量糖
适量生抽
做法：
准备一个锅，倒入啤酒，把大料，辣椒放入（我家没有干辣椒，就放入鲜的朝天椒），开火
倒入生抽，老抽（生抽调味，老抽调色），放入盐和糖，盐和糖的比例1:1
如果颜色不够深可以再放点老抽，煮沸后可以尝一下味道，直至鹌鹑蛋染色，调小火慢煮
关火，将鹌鹑蛋连汁一起倒入碗中，可以开吃了，吃不完的话可以放进冰箱里，第二天拿出来加热下吃更入味
手撕苞菜
用料：
青蒜段
洋白菜
腊肉
鲜红尖椒
葱花
姜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
做法：
将洋白菜用手撕成小片，鲜红尖椒切片，腊肉去皮切片飞水待用
炒锅上火，放油烧热后用葱花、姜末炝锅，放腊肉炒香烹料酒。放洋白菜迅速翻炒，加酱油，盐和胡椒粉，待洋白菜快熟时放红椒片，加味精。出锅前撒青蒜段即可
萝卜丝豆腐鸽蛋面
用料：
1个白萝卜
1盒白玉北豆腐
2个鸽子蛋
适量盐
适量生抽
适量葱花
做法：
1.白萝卜洗净切细丝，越细越好，建议用刨丝刀处理。

2.豆腐切成长条状，下油锅煎，注意少油，煎得时间长一些，煎至金黄色，放入适量盐和生抽调味。

3.锅内加热水，待水沸时将萝卜丝放入，煮至萝卜丝熟软即可。

4.另起锅煮鸽蛋和面，煮好的面盛入碗内，浇上萝卜丝豆腐汤，放入剥好的鸽蛋，吃吧。

tip：鸽蛋口味上较鸡蛋更为软嫩细滑，比较适合和这碗软绵绵的汤面一起搭配。没有鸽蛋，鸡蛋和鹌鹑蛋替代也可。
溜肝尖
用料：
500克猪肝
4-5瓣蒜
2勺料酒
3勺淀粉腌制
3勺酱油最好是生抽
一小勺糖
适量盐
1个青椒
半根胡萝卜
1勺淀粉
4片姜片
适量胡椒粉
1根葱
适量蚝油
做法：
买来的猪肝放凉水中泡去水
放盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制去腥味
切好胡萝卜，青椒，葱备用
蒜切片备用
锅里放油烧热
下腌制好的猪肝
炒制变色捞出，控油，尽量把油控干净
留底油放配菜炒，少加一点盐，
放生抽和蚝油适量，别放太多，因为猪肝腌制时放了盐
下猪肝煸炒两三分钟
放蒜片
加水淀粉
出锅
椰蓉苏打软饼
bet365 http://12365b.com/  椰蓉苏打软饼
用料：
300g低筋面粉
50g椰蓉
5g酵母粉
100g黄油
1g小苏打
3g盐
180g温水
做法：
椰蓉苏打软饼的做法：

面粉和酵母放入容器中

加入盐和小苏打

黄油放在室温下微软之后切片放入容器里

加入温水搅拌所有原料，再用手揉压至黄油完全融化

加入椰蓉

将面团揉匀

容器上盖上保鲜膜，室温下静置20-30分钟

预热烤箱，揪取15g左右面剂揉成球，再压成扁圆，放入烤盘中，用叉子扎上小孔，将烤盘放入烤箱内，上下火200度烤15分钟即可。
炒三丝-让孩子爱上吃菜
今天决定做个照烧鸡腿盖饭。光吃肉怎么行。可是豆芽又不多了，就突发奇想做了这道炒三丝，没想到，孩子很爱吃。🙆🙆🙆🙆
用料：
1/2个圆葱
100克绿豆芽
2/3根胡萝卜
100克韭菜
适量盐
2/3勺十三香
1勺生抽
2瓣大蒜
做法：
豆芽洗干净。胡萝卜切丝。
圆葱切丝。韭菜切断。大蒜切成片备用。
热锅凉油，先加入洋葱丝翻炒。
再加入胡萝卜丝翻炒。然后加入盐，十三香和生抽。
最后，在出锅前加入韭菜和蒜片。
👏👏👏
最后配上照烧鸡腿。✌✌✌
降糖冬日暖锅之白菜豆腐锅
都说白菜豆腐保平安，白菜豆腐堪称绝配，性平润燥，豆腐极具饱腹感，再添加胶质满满的黑木耳，能够更有效的减缓餐后血糖的攀升。
用料：
4-5片带帮白菜
1块冻豆腐
适量黑木耳
2片姜
做法：
各种食材洗净切好，建议保留一定的白菜帮，高纤维有利于缓解血糖升高。
烧热少量油，放入姜片爆香。再次提醒降糖的同时注意降三高，所以尽量少油少盐。
放入白菜帮和黑木耳煸炒1分钟。
加水烧开。我用的铸铁锅，所以直接加了冷水，如果用砂锅就加热水，免得锅炸掉。
开锅后煮5分钟，白菜帮煮到软烂才好吃!然后放入冻豆腐，冬天可以放入枸杞，好看又养生。
放入豆腐后煮3分钟，放入盐和鸡精调味，口味重的可以烧加酱油。最后出锅前再把白菜叶下锅，煮软就关火，这样菜叶吃起来才爽口，看起来也好看，更重要的是能够更好地保留菜叶里的纤维。
完成，出锅！
烤地瓜（烤箱版）
用料：
2個地瓜
兩張錫箔紙
做法：
別急，先把地瓜洗刷刷，洗刷刷！不然吃滿嘴泥巴不怪我，哼～
烤箱200度預熱，包好的地瓜扔進烤盤，200度烤一小時。半小時的時候要給地瓜翻個身啊，不然半身不遂啊，混蛋！
行了，開吃吧！好胃口！
抱抱饺子
伏天就要来了，为了元气十足迎接最热的夏天，来一锅福相满满的“抱抱饺子”，给夏天一个大大的拥抱如何呢？

看着它们一个个金色的圆滚滚，会不会太有“伏”气呢？

蒸着吃、煮着吃、煎着吃，随你怎么蹂躏都是鲜嫩多汁！撩你没商量。

PS：想起来拍饺子里面“多汁的横截面”时，发现竟然全部下肚了，被香味冲昏头脑的我跟大家道歉！
用料：
#主料：
150g面粉
2g盐
100g南瓜泥
#馅料：
100g猪肉馅
半个鸡蛋
15g油
15g生姜水
1g花椒粉
50g虾肉
100g韭黄
2g盐
做法：
南瓜半个，水开后蒸20分钟，倒掉多余的水分不要。
料理机打或者压成泥。
南瓜泥、面粉、盐和面。
饧面20分钟。
肉馅放入鸡蛋、油、生姜水、花椒粉。
一个方向搅打上劲。
韭黄切碎。
剥虾肉，剁成泥。
韭黄和虾肉泥放入肉馅，一个方向搅拌均匀。
面团分两份，搓成条，切面剂子。
擀成饺子皮，包入肉馅。
对折，边压紧。
把两个角向内捏紧，仿佛两个角在拥抱。
蒸锅烧水，水开蒸10分钟。
蒸的时候盘子上可以刷油再放饺子，方便取下来。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信交流，加入的验证信息请填写您的下厨房昵称，方便对号入座。
新浪微博请搜索「超食控」
我的微信号：chao-shi-kong
炸素丸子
用料：
鸡蛋两只
1根萝卜
适量面粉
适量盐
克黄豆
花生
做法：
油炸丸子
花生浸泡切碎
黄豆浸泡切碎
切碎
萝卜擦丝
稍微切切
搅拌一起
放盐
搅拌以后萝卜出水了撒面粉
放入鸡蛋
搅拌
入锅
小火炸
大火收
家庭香辣烤鱼
简单易操作
用料：
1条鲈鱼
10瓣蒜
1个土豆
适量花椒
各2个红绿辣椒
1个洋葱
适量油
10片姜
6个小米椒
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
半根莴笋
一截藕
适量葱花
2勺豆瓣酱
适量芝麻
做法：
将鲈鱼洗净，剖开，肚上划两刀，抹上适量盐腌制10分钟
将配菜洗净，切片备用
将鲈鱼下油锅煎炸至微黄，盛出
葱姜蒜花椒爆香，将配菜放入锅中煸炒一下，加入豆瓣酱，翻炒均匀，再加少许水闷煮2分钟
将配料铺在烤盘底层，放上鱼，表面撒上小米椒，葱花，芝麻
180度预热，15分钟，美味出炉
早餐花样餐盘画
幸福就是：生活有茶，心中有家！
食物是最简单，让人拥有幸福感的东西！
用料：
根各有瓜果蔬菜
做法：
记录近期的餐盘画
喜欢每天的不重复
每天叫醒我的不是闹钟，是兴趣
生活因为认真做早餐而变得更美好
蚂蚁系列
蚂蚁也快乐
一样的水果，不一样的心情
蚂蚁圣诞快乐
每个女孩心里都住着一个女神
辣子鸡
好多天没去我们这边市场买菜了
今天去逛了一下，菜价降下来了
青菜就比平时稍微贵一点点
买了一只鸡，22一斤
取两个鸡腿，做个辣子鸡
用料：
2只鸡腿
半盘干辣椒
8瓣大蒜
1把花椒
2个青椒
5个泡椒
1小块姜
2勺生粉
1勺五香粉
1勺鸡精
1勺生抽
一点花椒油，香油
适量盐，花生油
做法：
鸡腿两个，还有点鸡胗
把鸡腿切块，然后剁成小粒，尽量剁小一点。加入一点盐，一勺五香粉，一勺鸡精，2勺生粉和花生油，抓匀，腌制半小时入味。
青椒切块，剁椒对半切开。
姜，蒜拍碎备用。长的干辣椒剪段。
热锅下多点油，大火烧至油稍微冒烟，倒入腌好的鸡粒，用中大火炸至金黄。
妹子说不要炸得太过，所以我们就炸成这样子。喜欢吃口感紧致点的，可以再炸久一点，或者复炸一次。
锅内留适量底油，倒入青椒泡椒姜蒜小火煸香。
倒入花椒和干辣椒，继续用最小火慢慢把辣椒的香味煸炒出来。
香味出来后，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。加入一勺生抽，一点花椒油和香油，炒匀即可出锅。
撒上白芝麻。来，一口一块～
杭椒皮蛋
简单又美味，白粥神器！
用料：
2只皮蛋
2根杭椒
些许海鲜酱油
少量花椒油
适量辣椒油
做法：
皮蛋去皮洗好
杭椒切成小段
浇上海鲜酱油，辣椒油，花椒油，也可加少许白砂糖提鲜。（海鲜酱油推荐海天牌）
So easy!你学会了么？
独脚金消积汤
熊孩纸胃口差，大便异常，口气重！！！妈妈先别急着喝凉茶，独脚金有很好的消疳积作用，加了谷芽麦芽，健脾胃！
用料：
独脚金
太子参
谷芽
麦芽
无花果
芡
蜜枣
做法：
材料洗干净，加入炖盅，肉类飞水，小孩不宜太油腻，炖1个半小时即可！
加了蜜枣，味道非常不错哦！
可以加点山楂，健胃消食！
家庭版寿司，低热量
用料：
300g大米
4个鸡蛋
50克牛奶
少许色拉油
1根黄瓜
1根胡萝卜
1片海苔
100克沙拉
1勺蜂蜜
5克克炼乳
做法：
将鸡蛋放碗里打散，加入牛奶搅拌均匀。
锅烧热，倒入色拉油，倒入蛋液，煎成蛋皮
米饭蒸熟，加入少许盐，寿司醋搅拌均匀，
黄瓜去皮，切成条状，
胡萝卜去皮切条，
蛋皮裹成方形，切条状
将寿司席平放，海苔光滑一面放在寿司席，
将饭均匀的铺在海苔上，薄薄的一层，海苔每个地方铺平，加上黄瓜，胡萝卜条，蛋皮。
然后卷成圆形，这个时候一定要捏紧。
新手向＊豆角土豆烧肉
傻瓜式做菜，但，超好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
1斤豆角
2个土豆
250克猪肉
4只鸡翅
3勺老抽
3勺烧烤料
2勺糖
2勺料酒
1勺盐
少许葱蒜
做法：
猪肉切块块
各种蔬菜肉肉 洗洗洗 切切切
鸡翅记得切几刀 更入味
热锅冷油炒葱蒜 
至出香味
鸡翅炒至表面微黄
然后放肉炒至微白
所有菜全丢进去 
我又切了一些🥕 总之你爱吃的菜都可以

炒至表面油亮亮
放酱油 料酒 糖 烧烤料  喜欢吃辣再放点辣椒片也是可以的 翻炒均匀 
倒热水至蔬菜水平位置
根据自己口轻口淡 放1勺或者2勺盐
中火
盖上盖子炖就可以啦
20分钟
出锅
耶
秘製柱侯洋蔥鴨
意外的發現用柱侯醬和味淋來燜洋蔥鴨味道非常好哦！
洋蔥分兩部分加入 因爲一開始的洋蔥在長時間燜煮後幾乎分解在醬汁中了 後面加入洋蔥可以確保鴨子和洋蔥一起吃到 非常棒！
用料：
1/2只鴨子
2大個洋蔥
6－7片姜片
1勺蒜泥
1大勺柱侯醬
適量料酒
適量水
適量生抽
約50g味淋
少許老抽
少許冰糖
做法：
鴨子洗淨 用廚房紙巾擦乾水分 抹上一層老抽備用
洋蔥切粗絲 
鍋內熱油 將鴨子兩邊都煎至金黃色 將鴨子取出（這步要注意油會踐得很厲害 小心不要被油踐到了 可以拿個鍋蓋靠鍋邊擋油 ）
接著鍋（不要洗）放姜片炒香 放入一半的洋蔥 炒至焦黃色 加入蒜泥、柱侯醬炒香
將鴨子放入 鍋邊綻料酒 
加適量水、生抽、味淋、老抽、冰糖煮開 調中小火加蓋燜35分鐘（中途不時將鴨子翻面）
加入剩下的洋蔥 繼續燜10分鐘
將鴨子取出稍放涼後斬件 放回鍋中大火收汁 至醬汁稍濃稠即可
完成
亚麻籽燕麦苹果布丁（无需鸡蛋）
不知道有没有人和我一样：有时候想吃布丁，但布丁里一般都需要加鸡蛋才能产生那种凝固的duǎng～duǎng的口感，可是我还要吃溏心蛋啊～～～好矛盾😣但是，这里无需鸡蛋也能做出同样口感的布丁来～继续往下看菜谱吧👇
用料：
20克即食燕麦片
5克亚麻籽
1～2克奇亚籽
100克豆浆/豆奶/椰奶/牛奶/坚果奶
用量视碗口直径而定苹果
适量肉桂粉
做法：
混合所有干料（这一步还可以加入葡萄干等果干），倒入液体（各种奶类都可以），混合均匀微波炉加热20s，放冰箱冷藏过夜
第二天一早先来预热烤箱，170度
这个时间可以准备苹果：苹果切薄片，放入盘中微波炉直接加热20～30s至苹果片变软，这里说明一下：燕麦布丁用大碗烤的话苹果片就多一些，小碗就少一些，最后以苹果片可以贴满碗口为准。当然不考虑美观的就无所谓啦
取出我们冷藏好的布丁碗，这个时候液体已经被吸收的很合适了，如果太干可以再加一些液体进去搅拌均匀，这一步还可以加入坚果碎
将苹果片倾斜的贴在碗壁上，一片叠一片的贴，贴好像花瓣的样子（可以比图中贴的更密集一些）
放入预热好的烤箱，170度20min即可
取出在上面撒上肉桂粉，喜欢甜的还可以淋一些蜂蜜
麦冬茯苓炖瘦肉
此汤适量一家大小饮用！
麦冬可以清心火，安神，助小儿除淡汗；茯苓祛湿健脾胃，加入山药，银耳等适合秋冬天润肺等食材，大冷的天，来一盅，舒服哦！
此汤为一人份量，用的炖盅为500ML。
用料：
3G麦冬
100G瘦肉
3G茯苓
3G山药片
1G银耳
1片姜片
1颗蜜枣
做法：
备好麦冬，茯苓，山药片，陈皮，蜜枣等，用清水稍为洗一下沥干即可；
瘦肉切适量大小块，切姜一片；
银耳泡发后撕成小块；
瘦肉和姜片一同焯水，焯好好沥干入炖盅；
入银耳，麦冬，茯苓，山药片，陈皮，蜜枣等；
注入约8分满的开水；
盖上盖子，入电子炖盅，在外围也加入开水至最高水位线，盖好外围盖子，炖约2.5-3个小时即可，食用前可加盐，不加亦可！
小熊洗澡咖喱饭
喜欢咖喱饭！配上卡通造型更喜欢啦！
本方子为如图示两份-三份左右。
用料：
1个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
1个苹果
50g牛肉
适量花生油
半盒（三小块）百梦多咖喱块
适量煮熟的米饭
少许装饰用火腿肠，紫菜，黑芝麻等
做法：
洋葱，胡萝卜，土豆洗净削皮，切成小块。苹果切小块单独放在一个碗里。
牛肉切成约2cmx5cm，厚约3mm的片。
锅里加油烧热，放入苹果块翻炒至全部变色熟透。
加入其他蔬菜继续翻炒。待土豆熟透过心之后，加入牛肉炒熟。
加水漫过所有食材，大火煮10-15分钟。
加入咖喱块，继续熬煮至粘稠，食材变软。关火。
带上一次性手套或者隔保鲜膜捏好饭团，放在碗里面。

*一份小熊饭团解构：
❶头和身体：两个大圆球，直径约6-8cm
❷嘴：一个小圆饼，直径约2cm，厚度约1cm
❸耳朵：两个直径约2cm的半圆
❹手臂：圆柱体，直径约2cm，长度约6、7cm



煮熟的米饭捏成团状，放在碗里。用火腿肠装饰小熊的耳朵、脸蛋、蝴蝶结🎀。黑芝麻（或紫菜）做眼睛鼻子和嘴巴。加入熬煮好的咖喱即可。
日式咖喱蟹
每年农历六月──八月是膏蟹上市的最佳时节，弟妹都会给我们寄一些黄肥膏白的膏蟹过来尝鲜，对于这样难得的珍品，我一向采取保守态度-清蒸。
讲真，鲜味的提现不需要过于繁杂的处理，越简单越鲜美，清蒸确实是能最大限度的激发出蟹的鲜美，不过对于喜欢挑战味蕾的我来说，味道的多元化更能让美好的食材在不同的烹饪中展现出最佳的状态。香辣，泡椒，鱼香，粥煮，清蒸等都可以考虑，不过昨天刚好看到詹姆士的美食节目中介绍了一款《泰式咖喱蟹》的做法，顿时勾起的我食欲。蟹之鲜美，咖喱也可以助攻的。
用料：
4只膏蟹
2块日式咖喱块
2个生鸡蛋
250ML牛奶
若干老姜（切片）
若干大葱白（切段）
小半个洋葱（切条）
少许干辣椒（泡发水）
一把香菜（切末）
适量盐
适量油
适量白胡椒粉
适量生粉或者面粉
适量水
做法：
1.处理螃蟹。
  螃蟹自身的过滤，消化系统中有四个部位是不能吃的：蟹肠，蟹心，蟹鳃，蟹胃。
我大概知道啥位置，就是手有点笨。不过幸好蟹蟹个头大，多剪掉点也不是那么心疼，拍拍胸口可以承受。
这是处理干净后的组装图😂
2.清洗螃蟹。
  这些部位都完美的避开之后，用旧牙刷将看的见的脏的地方清洗干净，蟹螯用刀背敲碎，分离出蟹壳和蟹身。蟹身从中间劈开，这时可以看到肥厚的蟹黄蟹膏，为了在接下里的炸制中不流失出来，拍上生粉，放一旁待用。
3.炸制螃蟹。
  锅中油温到180度的时候，先将拍有生粉的那一面放入锅中炸几秒，这一步可以使蟹黄蟹膏瞬间凝固，后续的烹煮中就不会流出来了。接着放入蟹螯，蟹壳炸制。不同炸得太久，等到变红捞出备用。
这是炸制好后的半成品1
这是炸制好后的半成品2
4.烹煮螃蟹。
  1）另起锅烧油。将辅料倒入炒出香味之后，调制最小火，倒入咖喱块，慢慢炒制融化。如果火候不太好控制，可以倒入一点点清水，降温的同时也可以帮助咖喱块融化。（注意，咖喱不能大火猛炒，不然会发苦）
2）倒入蟹块翻炒均匀，然后加入牛奶和少许清水，没过蟹块即可。（注意，牛奶倒入锅中会迅速手汁变浓稠，加入清水可以减缓收汁的时间，也可以试汁水烹煮到蟹肉里面去，更加入味）
3）等到汁水变少，倒入调好的蛋液翻炒，进一步使汤汁变稠，紧紧的吸附在蟹肉身上。
倒入蛋液
4）出锅前撒上香菜末翻炒均与即可装盘。（注，不喜欢的香菜的盆友们可以用青椒圈代替，也可以起到增香添色的作用）
成品图1
成品图2
成品图3
奶酪核桃香酥咸味饼干
香香酥酥，咸中回甘，很适合不爱甜饼干的朋友们，用来换换口味也极好。
用料：
50g无盐黄油
85g低粉
20g玉米淀粉
10g糖粉
1.5g盐
13g马苏里拉奶酪
20g熟核桃碎
1个熟蛋黄
以上材料可做饼干约21块
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至颜色稍浅，体积膨大。加入过筛后的熟蛋黄，拌匀。低粉、玉米淀粉、盐混合过筛入拌好黄油中，并倒入切碎马苏里拉奶酪及核桃碎，和成面团。
面团加盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
取出面团，按10g左右一个搓圆稍按扁。
用网格或圆洞工具将小饼胚按成饼状，我用的空气炸锅炸篮
烤箱预热，上下管170度20分钟，至表面微黄即可。
🐂芹菜牛肉末🐂（快手菜系列）
这道菜小时候是外婆给我做 长大后不管到哪里的饭店都要点
现在能做出那种简单地道的味道的餐厅越来越少 
今天自己在家尝试了一下 味道不差但还是不太一样 
喜欢的宝贝试试看吧 如果有大神给我提议的话就再好不过啦
用料：
适量牛肉末
4根芹菜
5个干辣椒
2瓣蒜
适量小米辣/泡椒（自行选择添加）
调料🧂
2勺盐
1勺味精
1勺生抽
1勺糖
1勺香醋
做法：
配菜全部切碎
肉末下锅 炒到变色
炒好的肉末呈出来备用
锅里锅点油 先放蒜末辣椒段爆香
倒入芹菜翻炒
然后把牛肉末倒进去+2勺盐+1勺味精+1勺生抽+1勺糖提鲜 最后+1勺醋大火翻炒
然后就可以装盘啦
拔丝地瓜
想知道怎么把自己家宝贝从95斤喂到115斤的么 甜食
用料：
2个红薯
10颗冰糖
200克油
做法：
红心地瓜🍠削皮 洗净 切滚刀块备用 锅中放油 起火 油开后切至中温火 炸地瓜块至金黄
炸好的地瓜块 沥油后备用 锅中留底油 小火熬冰糖 待冰糖全部化开翻花 关火 倒入地瓜块 翻炒 颠勺 将糖浆全部挂在地瓜块上 出锅
外皮酥脆甜口 内部香糯可口
排骨糯米饭（懒人电饭锅）
连懒人都能学会的排骨糯米饭，用料简单易操作
用料：
130克糯米
七八块排骨
适量生抽
一小勺白糖
适量五香粉
适量生姜
做法：
排骨洗干净多洗几次，将血水洗干净后加适量生抽
放入一小勺白糖
放几片生姜
撒上五香粉
搅拌均匀后浸泡四小时
糯米洗干净
加适量水浸泡两小时，水大约比米高出一厘米即可
将排骨摆放在糯米上，浸泡排骨的汤汁除去姜片也一同倒入糯米中
放进电饭锅，开启煮饭模式，蒸30分钟即可
吃起来吧
吃吃的爱~荷兰松饼！
用料：
2个鸡蛋
45克低筋粉
10克黄油
10克白砂糖
130克牛奶
做法：
准备基础食材：烘烤容器直径20cm，大鸡蛋2个（全蛋液），低筋粉45克，黄油10克，牛奶130克，白砂糖10克。
除黄油外，其他食材全部混合搅拌均匀。
搅拌至无颗粒即可。
烤箱210℃预热。把容器和黄油放入烤箱，等容器加热，黄油融化取出，把黄油摇晃铺匀容器底部。
加入搅拌均匀的蛋奶糊，放入烤箱，210℃烘烤20分钟。
烘烤过程中，蛋奶糊四周会慢慢膨胀成大花朵样子，出炉后，又会慢慢回缩。
烘烤出炉后，摆上喜欢的水果，酸奶或奶油，撒上糖粉，即可食用。😉️
一道超简单快手的菜   陈皮丝蒸鱼干
秋冬季节吃鱼干实在是太美味啦
用料：
1条鱼干
1片新会陈皮
1片姜
适量花生油
1小勺美极鲜
做法：
鱼干切好，淋上少许酱油，花生油，撒上姜丝，陈皮丝，煮饭的时候放电饭煲里蒸熟。
香菇肉丝长寿面
香菇的香呀暖心暖胃的香菇肉丝长寿面～
用料：
500g猪肉
8只香菇
三根大蒜叶子
适量榨菜
挂面
盐
味精
生抽
猪油
麻油
老抽
水淀粉
做法：
肉洗净，切丝，用 料酒 老抽 盐 鸡精 水淀粉抓匀
香菇洗净，把伞柄和伞盖分离，都切片，分开放。
大蒜叶子洗净，切碎，备用。
开火，加油，等油热，放腌制好的猪肉丝翻炒，至七分熟变颜色，捞起备用。
重新开火，加油，等油稍热，放香菇伞柄，翻炒，待伞柄略软，加入香菇，加少许盐，生抽。等香菇翻炒出水，加入刚才炒好的肉丝，一起翻炒，再加入料酒，焖香，撒入大蒜叶，翻炒断生，加鸡精，起锅～
浇头就做好了～
下面我们要煮面～
等锅内水烧开，加入面，放一点盐，等面七分熟，撩出浸入凉水洗面，洗两三遍。同时锅内重新烧一锅开水，等水开，把洗过的面重新放进去煮至熟。 
在这个过程中，另烧一壶白开水备用
在盛面的汤碗中，放入盐，味精，生抽，猪油，麻油，榨菜，葱（即另外调味），倒一点白开水化油。
用筷子把煮熟的面撩起放入碗中，重新倒入开水作面汤（不要倒煮面的水），然后把刚才炒制的浇头放入～
新鲜的面啊最好吃！！！
蒸香肠
香肠整起来简单方便，每年我家都要已经灌十几斤香肠
用料：
1节香肠
做法：
把香肠用温水冲去外表的灰尘，切片放入盘中
锅内加水
大火烧开上蒸汽
放入装盘的香肠
蒸上15分钟即可，十分钟的时候放些辣椒
椒盐虾
用料：
500克鲜虾
葱姜蒜
熟芝麻
食盐
五香粉
做法：
将新鲜虾去须枪及肠，洗净沥干；准备好葱姜蒜末和熟芝麻
锅中加入适量油烧至七成热，倒入虾快炸2分钟捞出；留下少量油将蒜蓉和姜末炒成金黄色
炒锅内加入食盐和五香粉炒匀，倒入炸好的虾翻炒至均匀裹上盐粒，加入葱姜蒜末和熟芝麻，翻炒均匀后出锅
不用酸奶机|极其简单的酸奶制作
自制的健康饮品，酸奶。自制酸奶不添加糖，可能味道会很酸。所以发酵好后，最好加点糖调味。像市面上买到的酸奶都是经过加糖调味的，所以看配料表里面碳水化合物的量，会超出本身牛奶里的含量。
用料：
125克全脂奶粉
900毫升开水
一盒酸奶
做法：
全脂奶粉放入不锈钢料盆，加开水溶解、搅拌。完全溶解后，室温下静置10分钟进行消毒，制备成复原奶。
水浴冷却到40℃左右，即手背放在容器壁上不烫手。
以酸奶为菌种，接种量在10%左右(本次制作使用酸奶一小盒，即100克左右即可)，种量过低会造成杂菌污染，种量过高会造成乳清析出。
接种后搅拌均匀，过滤掉未能完全溶解的奶粉颗粒和菌种，分装到酸奶杯中，封口。
注意，封口必须密封，不能有任何透气口，避免杂菌污染。
置于40-42℃下发酵(发酵箱、家用酸奶机、暖气片旁等)，发酵3-5小时，观察到酸奶凝固后即可。
取出后放入冰箱冷藏室，后发酵24小时以上即可。
(最好的做法是周一早上做好，六杯放入冰箱，等到周二开始，每天早上一杯，正好一周喝到最后一杯～)
拌上蜂蜜、果酱调节一下甜酸比，会更好喝～
沙县小吃
“和爱米一起玩厨房”，沙县小吃。自从过年吃了火锅，”姐姐”就老想吃花生酱，恨不得抱着能当零食吃。正好就娘俩，量小什么都好解决，只要我能自己做的食物我就自己动手，一方面自己多动手，可以增加多学习多总结的机会；另一方面也可以带着孩子动手，昨天她还告诉我说，妈妈，你一直做我一直吃，妈妈你辛苦了。确实好吃的东西都是用双手创造出来的，孩子没有多参与，她也不知道食物来得这么不容易，不能随便浪费，我问她在幼儿园的时候有没有浪费粮食，她很不好意思跟我说，有的时候有浪费。
用料：
中筋面粉
肉
金蘭酱油
花生酱
香油
葱
盐
做法：
1.因为沙县的拌面用的是细面，如果光用水和面非常容易糊面，如果改成鸡蛋就解决问题了，劲道有弹性，做面条的面团都是较干较硬的。
2.用压面机擀成薄面片
再用压面机压出细面，已经被“姐姐”对成了帐篷，她自己说的。
拿个盘子准备好所有的材料！
拌一拌就完工了。
因为就两个人吃数量不多，扁食皮做起来也容易。压成薄面皮。
根据差不多的大小随便切，切出来的可能是异性，但是这样不会浪费任何的边角，也不影响任何口感和外形。
开始包了，肉放在较边出，拿筷子卷一卷，拇指和食指一捏，完工。
肉泥调好后，用擀面棍敲，当然要把肉泥敲出弹性，那是要花力气和时间了。异性的馄饨皮包好后，能看得出来吗？
馄饨煮好了！
夏季靓汤番茄洋葱牛肉浓汤
用料：
500克牛肉
3个洋葱
3个西红柿
100克油
5片姜
2克盐
1包海底捞番茄底料
5粒干花椒
做法：
放玉米油，加入姜片和干花椒
海底捞番茄锅一包
放入番茄酱翻炒30秒

放入切好的新鲜番茄继续中小火翻炒1分钟，番茄微软就可以熄火
牛肉冷水下锅煮沸，加入盐和姜片把泡沫撇掉。
把牛肉捞出来放入番茄锅，剩下的汤放一边。
小火翻炒牛肉1分钟再加入洋葱
继续努力翻炒
加入剩下的牛肉汤，小火慢熬1小时
开喝，酸甜酸甜的汤适合夏天喝！
麻辣香锅简易版
因为疫情在家特别想吃麻辣香锅，只能做个简易版的，没有肉肉，简单冰箱几个菜，做出来配米饭也是很棒滴
用料：
2根小葱
2瓣蒜
20粒花椒
两片生姜
1个干辣椒
1个小尖椒
1根小芹菜
1小把菠菜
半个鸡腿菇
2朵香菇
1个蘑菇
半把金针菇
2个竹笋
3朵木耳
1个土豆
做法：
备好配料，葱、姜、蒜、干辣椒、小尖椒、花椒、芹菜干（这个最后再放，可增加香味）
备好做麻辣香锅的蔬菜，主要还是菌类多一点
菠菜、土豆、竹笋
将所有的蔬菜都用水焯一遍，没想到焯下来就一盘子
热锅凉油爆香葱姜蒜，再加百搭的火锅料，炒香
把焯过的蔬菜加进去，加点生抽和花椒油，翻炒均匀
最后出锅了，加点芹菜叶点缀一下
饱饱哒，吃了两碗米饭，嗝！又吃多了