xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荔枝磅蛋糕～云味～
六月，荔枝的季节，

家乡热情，一筐筐，新鲜送到，清甜爽脆

清甜荔枝和馥郁磅蛋糕的美味融合，

化作入口即化的可口点心

本胖用彩味家红与黑模具，尺寸约为21＊6.5＊6

份量是一个的量，

过程图两个模具，其他一个模具装的是芝士胖，表误会^_^
用料：
80克荔枝果汁果碎
90克总统发酵黄油
70克细砂糖
80克低筋粉
20克杏仁粉
2克泡打粉
两个约100克鸡蛋
5+5朗姆酒
16细砂糖
40矿泉水
2盐
做法：
荔枝去皮去壳，剪碎碎，加少许细砂糖，五克朗姆酒，拌匀，啧一小时以上。
低粉，杏仁粉，泡打粉，混合过筛，我用双层网筛过一次，单层的建议过筛两三遍。
胖胖最重要是打发过程，不好意思，这次拍的不好，下次有机会再补图。黄油先打发到羽毛状，加少许盐，一半糖，打发均匀，细细打发三分钟，继续加完糖，继续打发几分钟，充分混合，鸡蛋分四到五次加入，每次加入都要充分打发混合，如果出现油水分离，就放冰箱冷藏下再打。打好黄油开始预热烤箱，上下火170度。
倒入粉类，大力搅拌，刮刀从十一点切到五点，兜圈，翻到中间，一边转打蛋盆，搅拌五十下左右，让面粉起筋，有光泽。
加入荔枝果汁果碎，大力翻拌均匀。
入模，用刮刀分几次将面糊勺入模具中，我用的不粘活底模，不作处理，如果其他模具，可在模具涂油撒粉防粘或者垫油纸。用刮刀将面糊整理成中间低两边高的弧形，帮助爆发。
上下火170，中下层，45-50分钟，爆发和颜色满意即可出炉。
烘烤过程中，熬煮糖水，细砂糖加矿泉水煮沸，离火，加入朗姆酒拌匀备用。
出炉，自然裂开比较美，喜欢更整齐的也可以在二十分钟左右用刀划一下中间。出炉后马上倒扣出来侧放。
趁热刷糖水，细细刷均匀，边角和底部多刷几遍。凉到手温左右，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。
胖胖的最佳赏味期是三天到一周。一般来说，冷藏第二天可以切开，单独蜜封保存，吃的时候回温即可。
无水蒸螃蟹
今年的螃蟹季，用了菲仕乐的平底煎锅蒸螃蟹，原汁原味，记录一下，方便下次再做！
用料：
数只螃蟹
做法：
螃蟹用小刷子清洗干净！害怕被夹，绑绳没有去掉！
将螃蟹壳朝下，肚皮朝上，码在锅里，无需放水，盖上锅盖，锅盖的凹处放一小块冰块。
中火，锅盖边缘有蒸汽出现，转小火，开始计时，七分三十秒即可！
无水蒸的螃蟹，完全保留了螃蟹的鲜美！
冬瓜丸子汤【GOURMETmaxx西式厨师机】
这个做冬瓜丸子汤简直神速
用料：
200克猪肉
1块冬瓜
10克料酒
10克酱油
少许盐
一段葱
1个小点鸡蛋
做法：
安装搅拌刀，猪肉放杯内，点动10秒搅成肉糜
放入一段葱，加适量料酒，【点动十秒】搅碎
加入1个鸡蛋，【1档 10秒】搅拌均匀.
加入适量酱油，1档搅拌15秒上劲，盛出备用，清空钢杯。
杯内加少许油爆香葱花，加入1000毫升热水，设置【20分钟，温度105度】启动。
煮的过程把冬瓜切片。
【水沸腾后】，用勺子把肉馅 团成小丸子 从量杯口放入杯内。
丸子全部放入后 继续加入冬瓜，盖上量杯盖，烹煮到时间结束即可完成

犯懒直接从量杯孔盖放点冬瓜，也可以暂停打开杯盖放
冬瓜丸子汤完成
苹果胡萝卜汁
苹果胡萝卜汁还是很好喝的，四季都可以，又简单。想学的朋友来做做看吧
用料：
1至2个胡萝卜
3至4个苹果
做法：
苹果胡萝卜切块
苹果胡萝卜榨汁
南瓜鸡肉炊饭
这道用南瓜和鸡肉做的炊饭，看起来好像不起眼，但是吃起来真的让人感动。炒制过的南瓜吃起来有松软绵沙的口感，就像烤红薯一样！干烙过的鸡肉肉质不但不老，反而将香气都锁在肉里面了。而且焖煮出来的鸡汁将每一粒米饭都包裹起来了，非常的鲜甜入味。这样简单新鲜又快手的南瓜鸡肉炊饭你喜欢吗？快来做起来吧~
用料：
适量盐
1个南瓜
适量酱油
1只鸡腿
1碗大米
4朵泡发香菇
做法：
【1】切南瓜
将南瓜去瓤后切小块备用。
【2】切香菇
将泡发香菇去蒂后对半切成块备用。
【3】切鸡腿
将带骨鸡腿切成块备用。
【4】煮饭
将提前洗净并且浸泡过20分钟的米放入砂锅中，并加入适量的水开火煨煮。
【5】煸炒
将切好的鸡块放入锅中干烙出香气，然后加入香菇块和南瓜块煸炒均匀。
【6】调味
向锅中加入泡发香菇的香菇水、酱油、白胡椒、盐，煸炒收干。
【7】组装
将炒锅中食材倒入装有米的砂锅中铺在米上，加入适量盐，煮开后转成小火加上锅盖焖煮10分钟左右。
【8】开锅
揭开锅盖，将煮好的炊饭和上面的食材拌匀即可。
扁豆焖面（商洛版）
父母在陕北山区插队数十载，学会了当地的扁豆焖面做法，现如今俺也会咯。
用料：
少于一斤猪肉里脊
近一斤扁豆（蛇豆亦可）
一块姜
两头蒜
一斤多（三棵偏小土豆）土豆
若干生抽
若干老抽
若干香油
一小勺白酒（北京小牛二就可以）
若干（多一些）极细切面（最细的，当地用钢丝面）
做法：
猪里脊切片改丝（不要太细），然后放入碗中，喂姜沫、盐少量、生抽酱油（能淹住肉）、白酒（半瓶盖），香油若干。一起腌在碗内，可以根据自己偏好加淀粉，白糖。

锅入油烧热，煸炒致变色断生。后续加入扁豆，一起翻炒，出少许香味，在加入土豆（已经切小块），一起稍微翻炒。然后加入白水（凉水即可），水量以接近齐平国内的底菜为准。同事加老抽调色，加盐调味。
大火将锅煮开后，自己尝咸淡，并且调节致比自己能接受的咸淡偏咸的状态。
后火调节致最小，用汤勺调整锅内水量，能露出一个铺面的菜底即可。
乘出来的汤，留好，后面可能用到。
将面均匀的铺在菜底上，要点是尽量不要让面接触太多水，切记，切记。
加盖，火稍稍比最小火偏大一些，开始正宗的“焖”面。这个阶段持续30分钟，其间尽量少开盖，开盖只是检查底菜水量是否不足，还有1就是火是否过大。水不足就用实现承出来的汤兑回去。
建议新手用小火焖个40分钟，防止控制不好糊锅。
开盖，用筷子挑起面的一角，放入蒜丁。
注意四个角落都挑起了来埋入蒜丁。
之后，将面翻动，松散一些，让白色那一层面反倒下面去。这个过程，一定要注意不要让面与菜混合，更不能与汤混到。
继续加适量的汤，用完了的话加白水，防止糊，加盖，用比前30分钟大一些的火，继续焖10分钟以上。
开锅撑面时最佳的状态是，面微微潮，偏干，汤几乎干了。
然后一定要先把面承出来，分在碗内，多余的用另外容器放好。
最后一步，给准备上桌的面，盖上底菜。
不上桌的，不要盖菜，分开乘。
然后享用吧，记得锅糊的话，要先泡上锅哦。
咸香曲奇（带葱）
视频放在美拍
链接：http://www.meipai.com/media/601201691?uid=1042943976&client_id=1089857299&utm_source=meipai_share&utm_term=meipai_ios&utm_content=test&viewCount=1&shareCount=1
用料：
85克黄油
150克低筋面粉
45克糖粉
35克葱（切碎）
40g玉米油
50g牛奶
50g玉米淀粉（生粉）
4g盐
做法：
小葱要切碎 很碎
口感属于咸酥的 吃起来很过瘾
黄油 一档打发至羽毛状

加入糖继续打发
打发颜色发白，体积变大两倍 
加入牛奶+玉米油+葱 用刮到搅拌均匀
再加入盐
筛入低筋面粉+玉米淀粉 用刮到搅拌
搅拌无粉状后装裱花袋
烤箱要在挤曲奇的时候预热
200度 烤20分钟
成品出炉 放凉后才会酥松
尽量挤出来大小均匀 不然小的会糊
燕麦南瓜粥      减肥不伤胃
燕麦南瓜粥的功效容易消化 能增强食欲，补充体力 能防止便秘 可以预防感冒 可以防止喉咙干涩 能调养肠胃 可以延年益寿
所有的好处都在它，你还在等什么
用料：
50g玉米糁
30g燕麦片
30g南瓜干
适量胡萝卜干
适量枸杞
适量白砂糖
做法：
这是所需的原料哦 玉米糁 燕麦片 南瓜干 胡萝卜干 枸杞 白砂糖
把准备好的原料，加入半碗水调试开，泡上30分钟（把南瓜干泡开，煮的时候更美味哦）
向锅里加上3碗水
盖上锅盖，用大火烧开
再加入调好的原料哦，改为小火
开锅后，不停搅拌，等汤汁粘稠后，按下保温键，保温上10-20分钟噢噢
当当当当，香喷喷的减肥养胃粥就出锅啦
这就是成品图了哦
麻酱千层杂粮发面烧饼
面食是我们北方人的最爱，烧饼更是我们喜欢的面食。烙一个烧饼，配上羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，大锅菜，馄饨，麻辣烫等等都非常美味。
用料：
300克普通面粉
100克黑全麦粉
205克水
4克酵母
芝麻酱
香油
盐
做法：
把普通面粉和全麦粉，水，酵母放入和面桶，厨师机一档8分钟，和成光滑均匀的面团。
发酵2到3个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。
芝麻酱加少许香油调的稍微稀稀的，能够均匀的刷在饼丕上即可，再加入适量的盐。
把发好的面和成团，擀成椭圆形的饼皮，刷上调好的芝麻酱。
把饼如图所示左右相对着各切3刀，从最下面开始把左右两边对折
对折后把对折好的饼皮翻到上面一层，再左右对折，再翻到上一层，直到最后一层。
最后把对折好的饼皮团的稍微圆些，擀开，刷上少许蜂蜜水，撒上芝麻。
不粘锅中倒入少许油，小火，放入擀好的饼丕，慢慢煎至两面金黄即可。
出锅后均匀的切成四份。刚烙好的烧饼表面酥脆，芯里绵软，特别好吃。而且发面的饼放凉后也不会硬的。
筋饼薄如纸
用料：
300克面粉
150克水
一点点盐
少许植物油
做法：
面粉加入水，盐混合，揉成一个光滑的面团。
擀成像饺子皮一样大小薄厚的面片，用油刷在面皮上刷一层油贴上一个面皮，反复这样贴上5-10个面皮一组，贴好后用擀面棍再叠罗的面片上继续擀成和盘子大小的圆。
锅里放水，像增馒头一样放入锅里蒸15-20分钟左右。
正好后马上出锅，尽快把饼分开，放久了凉了就分不开了，薄薄的饼就做好了。
老人，小孩都爱吃，老少皆宜
醪糟鸡蛋汤圆粉子（重庆味）
用料：
2个鸡蛋
200g汤圆粉
180克开水78度
5勺（直径4cm厚0.5cm）醪糟
按自己口味白砂糖
喜欢可以加红糖
做法：
一个人在黑龙江 想吃小时候的最爱。买汤圆面没有。其实也就是糯米粉。但是建议还是买老家赖汤圆专用汤圆粉。


1.先把汤圆粉加水和成块状，不要太干也不要太湿。然后手搓成条掐小块等锅里烧开水后放下。水的多少自行决定。放白糖红糖，这个时候自己拿捏甜度，建议放偏甜一点，后面还要加醪糟，会稀释甜度。

2.另一口锅烧水，水开后开小火，同时用筷子顺一个方向快速转，放入一枚鸡蛋。盖盖子。差不多三分钟就可以了。然后把鸡蛋放入汤圆锅里。

3.关火放醪糟。完工
ps 喜欢糖心蛋的 可以时间少点。自己把握。
面包界颜值担当—桃花朵朵开的桃花豆沙面包
最近我和桃花🌸杠上了，刚做完桃花酥就又在网上看到一个日本小哥哥美食博主发的桃花面包视频，果断马克！这款面包不但颜值高味道好，而且比桃花酥做起来简单许多哦！视频里小哥哥做的是白芸豆馅的，颜值更高，有兴趣的可以去微博搜素食绫也，他做的视频我也超喜欢，看了能让心静下来～推荐！
用料：
300克高筋面粉
30克室温软化黄油
20克细砂糖
3克盐
3克干酵母
150克红心火龙果液（70克红心火龙果+80克水）
200克红豆沙
少许白芝麻
做法：
红心火龙果肉70克+80克水，打成汁，用网筛过滤掉黑色的籽
将除了黄油以外的面包体材料全部倒入面包机或搅拌机搅拌（⚠️酵母注意与盐糖分开放）搅拌成光滑的面团。
将室温软化的黄油放入面包机或搅拌机与面团一起继续搅拌至面团扩展状态。扩展状态就是面团撑开呈厚的薄膜，撑破薄膜裂口呈锯齿状。
将面团放在一个干净的盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵，需要的发酵温度为28度左右湿润的环境发酵一小时（🌟推荐大家放进烤箱发酵，很方便！调节烤箱温度为28度，时间设置为1小时，烤箱底部装一小碗热水，将面团放在下层进行发酵）
发酵好的状态目测是面团体积膨胀两倍左右。用手指沾上高筋面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就说明发酵好了。
将发酵好的面团压扁排气，平均分成10份，搓成圆形盖上保鲜膜放在旁边松弛15分钟左右。
将红豆沙平均分成10份搓圆备用。
将松弛好的面团用擀面杖擀圆。
包上红豆沙，团成一个圆团继续包上保鲜膜备用。
开始造型，将面团按扁成饼状。
在表面切5刀，捏出五个角（如果面团表面太干沾点水捏）
变成桃花状啦～
全部造型好也是有点美的
造型完的面包胚放烤盘中送入烤箱进行二次发酵，二次发酵温度为35度左右，发酵30～40分钟左右。继续在烤箱底部放一碗热水创造湿润环境。
发酵完的面包胚体积膨胀1.5倍左右。（变的胖嘟嘟的敲可爱）
取出发酵好的面包胚，烤箱160度预热，在面包胚中间蘸上水洒上一些白芝麻做最后造型。
送入烤箱160度烤12～15分钟左右。（面包胚上色后盖上锡纸防止面包表面上色过度）
出炉！～美美哒桃花豆沙面包！🌸
给个特写，味道也很好哦！
吮指香辣蟹
金秋十月饕餮蟹宴，最爱的就是肉多多的大青蟹！作为无蟹不欢星人，每逢蟹季必须要撸一发香！辣！蟹！十月的大青蟹最是肥美丰腴，雪白细嫩的肉蘸着香辣酱让人欲罢不能！咔嚓咔嚓的大钳子，肉色洁白，肉质细嫩，只需简简单单的食材就能炒出一锅喷香四溢的鲜美香辣蟹，吮指般的回味无穷！借着汤汁涮豆芽豆腐，再涮二两米粉，简直了！


10月8日-10月10日，在天猫超市购买拓食青蟹(母膏蟹)只要49.9一只，约300-400g。前30分钟第2件半价，之后下单立减5元。超级划算哒，爱吃蟹的宝宝别错过～11城还有领券满减，戳链接买买买：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18423/fresh2017?visa=5d429034ad046701
用料：
2-3只青蟹
一小段大葱
一小把小葱
一小把干辣椒
一小把花椒
一块生姜
一头大蒜
一勺郫县豆瓣酱
香菜
做法：
准备好全部食材
生姜切片、扒蒜、大葱切段、干辣椒切段、郫县豆瓣酱剁碎
螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉蟹心蟹腮，切大块，钳子和脚的部位用刀拍破，便于入味。将螃蟹块冲洗下沥干水分备用。
比平时炒菜多一些油，爆香姜片大蒜花椒干辣椒大葱蒜，炒出香味。
放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱一定要切碎了，不要怕麻烦。
倒入蟹块翻炒均匀，让豆瓣酱裹上蟹块。
倒入1-2勺料酒去腥提鲜。
倒入生抽、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀。

蚝油味甜，大半勺瓷勺即可，生抽比平时炒菜的量多一些，2-3瓷勺左右；白糖是提味的，用指头捏一小撮即可。
将冷水烧热，只要有温度就可以了。倒入温水没过螃蟹2/3高度，开大火烧开汤汁，转小火盖盖子焖煮15分钟左右方螃蟹入味。
待汤汁还剩一半，放入葱段，翻拌均匀，继续盖盖子焖煮。
葱段变软，撒少许鸡精提鲜，开大火收汁。喜欢香菜的可以放入香菜，略翻拌即可关火。
吮指鲜美的香辣蟹就大功告成了！准备一杯冷饮，爽快的大快朵颐！
每一块蟹肉都沾满了香辣的酱汁，鲜美～
青蟹肉细腻雪白，与香辣酱焖煮十分入味，鲜美嫩滑，回味无穷！
好胃口哟～
小美薏米红豆海绵蛋糕
自从用小美的恒温打发全蛋，就一直做海绵蛋糕，小美又有着强大的破壁功能，今天就来做个薏米红豆海绵蛋糕，蒸的和烤的一起来。
用料：
55克薏米
55克红豆
7个（每个约45克）鸡蛋
105克细砂糖
55克牛奶
35克色拉油
做法：
红豆薏米提前一个晚上洗干净，晾干水分，把它放进主锅，设定4分钟/速度10打磨成粉。用刮刀刮出来称出112克备用。这一步可以提前先做好，冲洗干净主锅备用。
把鸡蛋和糖，放进主锅、插好蝴蝶棒，设定12分钟/37度/速度3.5打发蛋液，⚠️主锅一定要无油无水。蛋液打发好的状态是牙签不倒。注意⚠️鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋时间要增加到14分钟。


打蛋液这个过程准备好牛奶和油，烧一壶开水备用，模具放在烤箱里预热。油和牛奶要搅匀。
3——蛋液打发好，把粉倒在蝴蝶棒二侧，油和牛奶混合液倒在另二侧，设定5秒速度3搅拌均匀。
把蛋糕液分别倒进模具里，放进烤箱里设定35分钟190度，时间到可以用手拍一下，听不到“滋滋”的声音就好了，拿出来倒扣5分钟左右脱模。（四寸模具不用35分钟，可以提前拿出来。）
我今天用的模具是：乐葵的2个4寸和一8寸吐司模具，量不够，用9个蛋的量应该是刚刚好。
蒸的话，把模具放进蒸锅，主锅里放进烧好的开水，设定22分钟/V健/速度2蒸熟。一样拿出来倒扣5分钟左右脱模。
美美哒
好好味。口感跟面粉做的真的不一样，有豆香。
注意⚠️也可以做个方法混合面粉
红烧香辣螃蟹
很久没有过来更新美食了 也是因为这两年 一直在做一件很重要的事情 那就是孕育了一个小生命  自从有了他  觉得很神奇 很美好  但又觉得很无聊 放弃了很多东西  我想只有宝妈懂得吧 所以从现在开始改变自己  找回自己  那个自信快乐  喜爱烘焙厨艺的自己
用料：
30只螃蟹
3片葱
3片姜
5瓣大蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺老干妈辣酱
适量黑胡椒鸡精
做法：
我买的是小螃蟹 不过全是母的 最好泡上一天 清洗若干遍  然后刷子统一刷一刷
把清洗好的螃蟹用厨房用纸擦干或者直接晾干水分 放好备用
姜蒜切好备用
锅中放油  待油温七八成热时放入螃蟹，待螃蟹炸制金黄 放入盘中备用
葱姜蒜辣椒爆香  加入豆瓣酱炒出红油 再加入炸好的螃蟹进行翻炒 小火闷五分钟 再大火收汁
装盘啦  
开吃啦  味道很不错呦
炒馒头
胃不好，平时就的吃点面食，买来的馒头直接吃还没有滋味，所以做了炒馒头，记得小时候去同学家她们家经常吃，还蛮好吃的，也算童年回忆吧
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
 2克盐
做法：
先将鸡蛋打入碗中打散，把馒头切丁或块都可以，火腿肠切丁备用
将切好的馒头块放入盛有鸡蛋的碗中，搅拌几下，使蛋液均匀沾在馒头块上
起锅烧油，油热将馒头块到入油锅翻炒，炒到微微有些硬倒入火腿丁，一起翻炒，加上盐面在翻炒几下，看上色差不多就可以出锅啦
豌豆黄
清甜可口的豌豆黄味道不错哎
用料：
150克豌豆
50克细砂糖
适量水
做法：
豌豆洗净浸泡4--5小时
倒入适量水大火烧开
转小火煮20分钟左右
倒入搅拌杯中
加入糖，
将豌豆搅拌成泥
搅拌好的豌豆泥
将豌豆泥放入锅中
小火煮豌豆泥
煮至豌豆泥用铲子挑起豌豆泥跌落至锅中不会融合在一起(大约15分钟）
将豌豆泥倒入盒子里抹平，盖上盖，放冰箱冷藏室4小时左右（盒子不用抹油，不会粘）
4小时后，取出切块
苏式鲜肉月饼
从小就爱吃的鲜肉月饼，想随时吃到家乡的美味必须自己动手。酥得掉渣的外皮加上鲜嫩的肉馅，一吃起码3个！

肉馅材料(12个份)
猪肉糜： 144g       
盐： 1g                
老抽： 10g       
生抽： 6g             
糖： 4g                 
麻油： 6g             
淀粉： 6g             
料酒： 4g             
水： 28克

1. 水和淀粉调和成水淀粉
2. 把除水淀粉以外的材料混合，把肉搅上劲
3. 加入水淀粉搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟以上
用料：
材料(12个份)水油皮
125g低筋面粉
25g猪油
25g糖
2g盐
55-62g(酌情加减)水
材料(12个份)油酥
125g低筋面粉
62g猪油
做法：
水油皮的材料全部混合后揉到出薄膜。这一步非常重要，决定最后起酥的效果。揉好后盖保鲜膜醒30分钟。
油酥材料混合至无干粉。等分成12份。水油皮醒完后也等分成12份。将水油皮抱紧油酥，开口朝上。
擀开，注意头尾不要破。
从上往下卷起。⚠️如果天热油酥太软的话，卷完一次高保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。防止在制作过程中混酥。
开口朝上旋转90度继续擀开。
第二次从上往下卷起。醒15分钟。⚠️天热油酥太软的话，盖保鲜膜放冰箱冷藏醒15分钟。
擀的时候一定要厚度均匀，卷起后的也会厚度均匀。
开口朝上。中间按一下，两边的开口往中间，然后擀成圆形皮子。
放入肉馅后包起来，注意左手大拇指压住肉，右手食指和大拇指提起皮子来打褶子。边包边旋转面团。
松开左手大拇指后，收口。
为了防止烤制过程中肉外漏，一定要捏紧底部。
最后整形滚圆。
预热烤箱180度，烤20分钟后取出翻面再烤10分钟。总共30分钟。⚠️温度和时间按照自家烤箱调整。
成品图
趁热吃哦！
如果不想烤的话，可以在平底锅放少许油，2分钟一面，翻5，6次面来烘制鲜肉月饼。烘出来的月饼更酥软哦。
宝宝辅食🦐虾肠
6根
用料：
看做法
做法：
对虾20只，去头去壳去虾线（上下两根都去）
20只虾仁加35-40克蛋清，8克玉米淀粉，3-4克柠檬汁，用手抓均匀
倒入料理机
打成泥
装入裱花袋，挤到模具中，上锅蒸10分钟
蒸好了
葱油菠菜面
疫情在家闲的无聊
用料：
克面粉
把菠菜
克盐
勺葱油
做法：
菠菜摘洗干净
水开下菠菜煮熟，煮的软一下，晾凉切碎
加面粉活成稍硬的面团，比例大概是面粉2:1菠菜，醒发20分钟
醒好擀成2毫米的薄片
切成细条，或者宽的，我老公喜欢宽的
水开下面，两滚就可以出锅了
放上葱油，还有之前炸的豆腐，加上油泼辣子
搅拌好开吃了
家庭版手工凉皮
用料：
500克面粉
4个盆子 
食用油
做法：
将准备好的面粉揉成光滑面团 
揉好的面团盖上保鲜膜 醒发30分钟
盆中 加水 开始 揉洗面团  一次又一次的换水
揉出的面水 统一放在一个盆子里  进行沉淀（5个小时以上最好）
倒掉经沉淀过后 上边的清水（稍微留一点清水较好  以防面汤太干）
盆底刷一层薄薄的油 倒一点面汤 轻轻晃动 摇匀  并放入沸腾水的锅里（此时轻轻按一下盆 面汤稍微凝固一下 盖上锅盖）
盆中面汤 微微鼓泡 即可 拿出盆  然后在盛有凉水的盆里 冰一下  轻松揭下凉皮
当当。。凉皮出锅
出锅的凉皮 表面 刷薄薄一层油 以防叠加的时候粘连
揉洗完毕剩下的就是面筋了 
2种做法（口感不一样 大胆去尝试吧）
①可以像这样卷成麻花样子 放在温水里煮 （煮熟后 手撕更好吃哦）
②亦可直接像蒸馒头一样 放在锅里蒸(蜂窝样子 直接切条状或块状) 
  随心搭配了黄瓜丝 胡萝卜丝  （颜色非常漂亮吧）
美味的手工制作凉皮完成！
素鲜馅饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
不仅好吃，营养也全面。虾皮用来给孩子补钙，粉丝、鸡蛋补充优质蛋白，香菇的维D，菠菜的维C全都有，微量元素也很丰富。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克普通面粉
1朵香菇
80克菠菜
5克虾皮
10克玉米油
1个鸡蛋
1扎冬粉
适量鲜菇粉 / 盐 / 酱油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉100克 / 香菇1朵
菠菜80克 / 虾皮5克
玉米油10克 / 鸡蛋1个 / 冬粉1扎 
辅料：鲜菇粉 / 盐 / 酱油
在普通面粉中加入盐、50克清水，边倒入边将食材搅拌成面絮状。
在面絮中加入玉米油，然后用手掌心的力量，揉成的光滑面团，盖上保鲜膜让面团醒发一会儿。
冬粉倒入沸水中，浸泡20分钟。

*冬粉是以绿豆或者荞麦粉为原料，所制成的一种面食，本质上就是粉丝，但不会煮烂，家里没有冬粉的姐妹就直接用普通粉丝哈。
香菇、菠菜分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。
香菇、菠菜再分别切成碎末。
将浸泡好的冬粉捞出，沥干水分，切成碎末，加入到菠菜中。
热锅刷油，将搅散的蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋碎。
然后将蛋碎加入到菠菜冬粉中，继续加入虾皮、鲜菇粉、油、蚝油或者酱油，将这些食材充分的搅拌均匀。

*虾皮主要用来提鲜补钙，没有可以不加，或者换成虾仁、海米一类。大宝宝们记得在这步加入调味料调味，接受天然食材味道的小宝宝们，可以不加调味料。
此时面团已经醒发完，去掉保鲜膜，将面团搓成长条状。
再将面团切分成大小均匀的面剂子。
每一份面剂都用擀面杖擀成小饼形状，这里我做了8张。
每一份面剂都用擀面杖擀成小饼形状，这里我做了8张。
锅中刷油，放入饼胚，开小火煎至底部定型后翻面。

*你们可以在面饼表面再刷一层油，这样翻面煎的时候不易糊锅，做熟后口感也更脆。
一直煎至两面微黄，熟透后取出来就可以了。

再次重新一遍真香警告，这样做出来的素鲜馅饼，趁热吃起码3块起！
炸鲜奶
从小下馆子就爱吃这个，现在自己在家就能做了…
用料：
250毫升牛奶
克玉米淀粉
克白糖
1个鸡蛋
克面包糠
克面粉
炼乳（可有可无）
做法：
250毫升的牛奶倒入锅中，再加入1/8牛奶量的玉米淀粉，搅拌。在根据自己对甜味的需求，加入糖，搅拌均匀。
开小火，不停地搅拌，一定是你家的最小火。最小火！最小火！非常重要哦，而且要不停地搅拌搅拌，搅拌…两三分钟后就会变成如图的样子。
成胶冻状后，容器中抹一层玉米油，然后倒入容器中，抹平表面，放入冷藏室1-2小时。
取出后，切成如图的条状。
容器中，加入一个鸡蛋，打散。加入一小勺泡打粉，加入适量面粉，调成油炸面糊。如果太粘稠，适当加点点水。成功与否在于面糊的粘稠度。最好粘稠一些，奶块才好挂胡。
用做好的奶块，先滚上一层面粉，再滚做好的面胡，再滚一层面包糠，下锅油炸。
出锅趁热吃哦😊
炼乳椰蓉面包
用料：
#面团材料
260克高筋粉
125克牛奶
40克全蛋液
45克炼乳
25克砂糖
3克盐
4克酵母
20克黄油
#椰蓉馅材料
50克椰蓉
30克黄油
25克砂糖
30克全蛋液
做法：
将面团中的食材按照先液体后粉类的顺序放入和面桶，酵母放在最上层，避免酵母和盐、糖直接接触影响酵母活性。（液体材料可先搅拌均匀再加入面粉）
面团揉至能扯出粗膜后加入黄油（我是厨师机三挡揉20分钟后加入黄油），继续揉面至完全扩展，能拉出透明的手套膜。（图片是厨师机加入黄油后继续和面20分钟的效果。）
揉好的面团放入面盆，盖上保鲜膜在26-28度室温环境进行第一次发酵。
面团快发酵好时开始做椰蓉馅，完全融化的黄油加入蛋液和白糖，充分搅打均匀至白糖溶解，倒入椰蓉，搅拌均匀，盖膜备用。
面团2个小时左右发至2-3倍大小，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口基本不回缩、不塌陷说明已经发好。（切记一发温度不可过高，否则二发发不起来）
接下来进行整形，借鉴了别人的两种整形方式，第二种简单一点，但水平有限，凑活着看吧。
第一种方法：
取两个60g面团压扁，放入适量椰蓉馅。
将馅包紧。
擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。用割包刀在面团上均匀切5-6刀，切透，两头不要切断。（如果没有专用割包刀可以用刮胡刀的刀片代替。）
抓起面团两头，像扭麻花一样扭转三四圈，再慢慢抻长一些。
两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。
第二种方法：
将剩余面团擀成长方形，椰蓉馅用刮板均匀的涂抹在面皮上，留出三分之一不要抹。
未抹馅儿的面皮往下折。
底部往上折齐，捏紧收口处。
用擀面杖擀慢慢擀开一些。
用割包刀均分成6份。
像扭麻花一样扭转几圈。
对折后再扭一下，捏紧收口，防止二发后爆开。
整形完毕将烤盘放入烤箱烤网上，选择发酵功能，设置温度40度、时间60分钟，进行第二次发酵，烤网下放置加入适量温水的烤盘，以便保持发酵湿度。
发酵完毕后表面刷一层薄薄的全蛋液。
上火175度，下火165度预热烤箱，待预热完毕后放入烤箱中下层烘烤20分钟，大约10分钟表面上色后加盖锡纸。
出炉后满屋飘香，虽然整形样子一般，但是绝对色香味俱全。
蛋香小饼干
老爸想吃饼干，说做就做～
用料：
2个鸡蛋                                
70克低筋面粉
30克红糖
2克盐
做法：
将鸡蛋，红糖，盐加入，混合，搅拌至粘稠状。
筛入面粉，搅拌均匀，不要有面粉结块，不要太稀。如果太稀就再加入一些面粉。装入裱花袋，在烤盘里挤好形状。
烤箱预热160度10分钟，放进烤箱，160度15分钟。香喷喷出炉啦～
不用油的鱼香茄子
标题党了，其实是茄子不用油炸啦，只需要一丢丢油。
用料：
3个茄子
随意肉沫
可略辣椒
少许姜蒜
看下面详情生、老、醋、糖、淀粉
做法：
各种茄子都行，削不削皮都行。我削了。切滚刀，热水烧开后蒸5分钟。（不要蒸太久，否则会烧太酥烂，但味道是一样好的）
我放进蒸锅后就去大便了…不小心蒸了15分钟。所以成品略酥烂。
热锅放入一点点油，够爆香葱姜即可。辣椒一起爆一下。
放入肉沫翻炒至变白。
放入蒸好的茄子稍微翻炒几下。
倒入鱼香汁：【半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水】。翻炒均匀即可。
泡椒猪肝
用料：
猪肝
蒜苗
泡椒
姜
蒜
豆瓣酱
做法：
猪肝切片，加入油、淀粉腌制一会。将姜、泡椒、蒜、蒜苗切片和丝备用。
锅内倒入适量油，待油八九分熟，倒入猪肝翻炒均匀后捞出。
锅内倒入豆瓣酱，炒香，放入姜蒜泡椒花椒翻炒均匀后加入少量醋，倒入猪肝，再倒入蒜苗，加入适量鸡精拌匀即可出锅。
我们家的午晚餐～
记录一下我们家的午晚餐，不知道买什么菜的时候参考参考～😉
用料：
满🈵爱心
做法：
姜葱炒蟹+客家酱油鹅+五花肉炒白菜+上汤树仔菜+米饭
红烧鱼+清炒高脚菜心+鱼丸炒青瓜+酸菜炒肉片+栗子花生鸡脚汤+米饭～
肥牛饭+海带豆腐味增汤～
咖哩猪扒饭+紫菜蛋花汤～
冬菇蒸鸡+牛肉炒草菇+清炒手撕包菜+虫草花筒骨汤+米饭～
柱候酱焖猪脚+韭菜浸猪红+蚝油生菜+荷包蛋节瓜汤+米饭～
小熊饼干
网上买好模具就行了，这个超级麻烦做一次就不想做第二次啦，我是外貌协会的做好只看不吃热量太高，打包分给小朋友们
用料：
详见图片可可粉
黄油
做法：
这是用料和做法，原谅我太懒啦不想打字啦
随便拿了两个最简单的模具
重点说一下这里，容易化开啊，有木有，反复放进冰箱再拿出来，擀面的时候放保鲜膜再上面好操作些，因为两种颜色面团最好分开擀面杖，以免污染了颜色就不好看了
看看都开始化了变形了
烤的时候注意温度不能太过，颜色黄黄的才漂亮，熟了就行
摆拍的
成品
东北尖椒干豆腐
这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法，弄得很复杂，其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了，我有时做的时候除了盐什么调料都不放，加一点水淀粉勾芡就可以了，鸡精也不必放，因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。
用料：
两张（豆腐皮）干豆腐
200克猪里脊肉
两根尖椒
两三粒花椒
两瓣蒜
少许盐
少许鸡精
适量水淀粉
做法：
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿
尖椒切滚刀块
干豆腐切菱形块、蒜切片
锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色
放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干
放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可
卤肉饭
没有故事，就是因为馋、
用料：
600克五花肉
随意鸡蛋
10朵香菇
40克葱酥
5克冰糖
两块红腐乳
五勺（喝汤勺）生抽
半勺（喝汤勺）老抽
半勺（喝汤勺）蚝油
半碗红标米酒
2片姜
一个八角
一片香叶
一块陈皮
最后调整用盐
做法：
冷水煮肉、开锅后煮五分钟
捞出晾一会儿、切成小块、如果给宝宝吃可以切小点、
八角、香叶、姜、陈皮
香菇洗净、开水焯五分钟、捞出过冷水、攥干水分、切丁、
肉直接炒、不加油、中小火
炒出一些猪油、我用的是笨猪肉、出了很多油、把油盛出来、留着炒菜炖菜用、
八角、香叶、陈皮、姜下锅翻炒一下、加五勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、翻炒、就是平时用的羹匙、不是大勺子、
翻炒到汤汁变没、不要糊锅、
加入香菇翻炒、炒大概一分钟、
冰糖扔进去、
米酒倒进去、翻炒到料汁变没、
红腐乳、红方就是这玩意儿、
红方、葱酥倒进锅里翻炒均匀、
加热水、如果直接炖要多加水、避免半路干锅了肉还没烂、我是用高压锅、所以放了大概1500毫升的水、
倒进高压锅压15分钟、
高压锅压完、转回大勺收汁、这会把香叶、八角、陈皮、姜挑出去扔掉、熟鸡蛋放进锅里煮、
出锅前记得加盐调味、我和孩子吃、没加盐、汤汁收到浓稠、就可以了
烫点青菜搭配、一顿饭搞定、
葱酥是自己炸的、你们上网买现成的、这玩意儿自己炸太费劲、
生酮饮食 没有果子的煎饼果子
egg thin是在costco买的 在冰柜奶酪附近
用料：
一张crepini egg thin
2个鸡蛋
半根小葱
少许辣椒酱或其它低碳酱
做法：
在costco买到这个egg thin 可以做多种解馋的食物
不粘锅烧热 放一点点油 拿出一张egg thin饼 放锅里 打入两个鸡蛋 放点葱花
等鸡蛋凝固些了翻面 刷酱可以再放些葱花
加入喜欢吃的配菜 可以放香肠 午餐肉 肉松 生菜等
鸡蛋熟了以后可以卷卷出锅了。
有想讨论keto低碳饮食的小伙伴们欢迎入群。
酸酸甜甜菠萝糖醋里脊（咕咾肉）
终于要开工啦，但是为了健康卫生，很多人还是选择自己做菜带便当上班，下面的菜谱，就介绍一个既开胃又好看的菜品吧。
偷偷告诉大家，这个还可以做好半成品冻在冰箱里，多次快速制作。
用料：
少许猪里脊
少许玉米淀粉
1个蛋清
少许番茄酱
少许菠萝
做法：
里脊肉切成条状或者是薄片状，刀功不好的我是热心老妈帮忙切的。之后拌上盐，料酒和蛋清，腌制一段时间。
开锅热油，将肉放到玉米淀粉里面，裹满粉之后下锅炸，记得要一片片放入锅内。
第一次油炸嫩一些也没有关系，之后放凉。（如果是一下子不吃准备放几天的话，可以在这部之后凉透然后放到冰箱里面）
在准备吃之前，开锅热油炸第二次，可以多炸一些，这次记得要炸到位。之后放着稍微凉一下。
这是第一次油炸和第二次油炸的对比
做酱料，热油加入一些番茄酱，搅拌一会之后加入水，糖和醋（根据口味），加入一丢丢老抽（这个主要调色，可以不加），搅拌到稍微有些稠的状态，加入水淀粉（玉米淀粉和水混合），继续搅拌，到比较浓稠的状态。
之后加入切好的菠萝和炸好的肉，疯狂搅拌，直到搅拌均匀，出锅就可以了。
豆浆版的漏奶华，漏奶黄？快手早餐
想做漏奶华，但家里没有阿华田粉，灵机一动，就有了这个食谱啦！而且我这个方法热量较低卖相也会比较好嘿嘿。因为用来作早餐，所以我提前一晚准备啦～如果想做漏奶华的小伙伴也可以把粉换成阿华田粉，豆浆换成炼奶牛奶。

废话：这里说一声，我会比较注重食物的颜值，所以有些地方会比较细节有点小讲究，对喜欢漂亮卖相的小伙伴会有帮助，不在乎的朋友可以忽略滴～后面这段就是：我在网红茶餐厅吃漏奶华的时候注意到他们的吐司是很完整厚实的，不像网上很多食谱是薄薄的两片。其实他们的吐司是炸的所以很蓬很立体，口感和形象都比较好，但是这样费油又上火。而我们自制的话煎就足够啦，用我的方法也能做得漂亮又好吃呢(о´∀`о)
用料：
适量（煎吐司）黄油
2个（泡吐司）鸡蛋
20克（泡吐司）记得根据自己吐司的大小和厚度酌情增减。牛奶
两片（最好厚一点哦）吐司
适量牛奶
一包（我的是30克）豆浆粉
适量黄豆粉
做法：
先说一下吐司，我是整块吐司自己切的，这样不仅两片吐司贴合得比较好，厚度也可以根据自己喜好来调整，我就喜欢厚一点，好看好吃够吃！
首先在在豆浆粉里倒入一点点牛奶，切记不要加多了！用搅拌器混合均匀成图片一样的糊状（就是炼奶状），然后用勺子勺出一些，均匀地抹在一片吐司上，再用另一片盖上，完美贴合啦～【小贴士❷】
现在把20g牛奶和2个鸡蛋混合均匀，然后把成为一体的吐司四周表面都沾满蛋液。
然后就装进密封袋放入冰箱吧～浸泡整整一夜，想想都流口水呢～～～
往刚刚的豆浆糊糊里慢慢地倒入一些牛奶，一边倒一边搅拌，调整至自己想要的浓稠度（尽量稠一些哦），封好放进冰箱冷藏。【小贴士❶】
热锅之后在锅里放入适量黄油融化，放入吐司煎至金黄，四周也别忘了哦～记得火别太大哦～看，这就duang～duang～出锅啦，香喷喷😋（ps：也可以烤盘底放黄油，把吐司放上去，烤箱上下190度烤20分钟，会更好吃！！而且不用担心会不熟喔，不过一定要记得先预热！）
把豆浆放微波炉加热30秒（不介意冰的也可以不加热），用些力把吐司中间压出一个凹陷，把豆浆倒进去，再用筛子把表面铺上黄豆粉。
Danla～大功告成！请尽情享用吧～
酸木瓜（酸辣）
开胃小吃 酸辣爽口
用料：
1个木瓜
少量小辣椒
少量冰糖
1瓶约500ml白米醋
少量食用盐
做法：
一，1个木瓜，厚切。（厚切口感会更爽口）
二，腌木瓜。用盐腌木瓜，大约腌20分钟，用盐腌了的木瓜会爽口哦。（木瓜遇到盐会出水，这些水是不要的哈，记得不要倒在醋里）。
三，白米醋、冰糖和小辣椒（不吃辣可以不放辣椒）都倒在玻璃罐里。我这个罐很大哈哈哈。
四，把用盐腌好的木瓜晾干水后，倒进调好醋料的玻璃罐，密封好哦，大概腌12个小时就可以吃到酸辣爽口的木瓜啦。
酸辣脆黄瓜
这道菜吃起来像腌的酸黄瓜，酸中带甜，甜中带辣，又脆脆的，太适合夏天下饭，配粥啦！但做法可比腌的要简单很多，材料也很简单，试试这种新的做法吧，希望大家喜欢。
用料：
1-2根黄瓜
2-3粒大蒜
1根红辣椒
醋
盐
糖
做法：
黄瓜切片，晒半天到一天。
晒好后，用水冲去灰尘。
大蒜剁成末。锅里放1-2勺油，放入大蒜末和干辣椒爆香。
放入晒好的黄瓜片翻炒，倒入醋和糖。最后撒一点点。
干萝卜丝
这是一道很爽口的小菜，夏天就稀饭，冬天解油腻都是很好的。又是自己做的，干净又放心。
用料：
最少两大根大白萝卜
做法：
大白萝卜洗干净，切粗丝，然后平铺晒干。
最好选在有大太阳的天气，一天差不多就行了，不要晒得太干哦，有一点点水分更好。
然后放密封的坛子里装起来，炒的时候再拿出来。可以炒肉，可以凉拌，任意啦！
荠菜饼
用料：
克荠菜
个鸡蛋
克面粉
克油
克水
克盐
木耳
粉丝
做法：
荠菜洗干净，焯水，凉透切末。
泡木耳
泡粉丝
馅料材料切碎，混合。
搅拌。
放盐糖五香粉香油胡椒粉等，准备好馅料。
幹成饼状
放入馅料
盖合。
电饼铛料理。
出锅
美味
温暖茶叶蛋
用温暖造就一锅茶叶蛋
用料：
适量鸡蛋
适量八角
适量茶叶
适量香叶
一块桂皮
适量冰糖
适量盐
适量老抽，生抽
做法：
鸡蛋冷水下锅，放点盐，煮开后计时6分钟。捞起放入冷水剥壳。(要小心点剥哦，此时的蛋还是不太熟的哦。比较脆弱)
其他材料放入加水煲开(没具体的量，只能靠自己尝味道啦)爱吃甜点多加糖水哦。至于茶叶也没多讲究，家里有啥茶叶就啥吧。最好就是绿茶类的，例如铁观音等。我今天用的是云南带回来的有香味的绿茶，好香。
香料煮开后再煮几分钟，当然是越煮越出味的哦。放到不太烫的时候再加入鸡蛋(记得不是100度哦，大概75～80度就可以啦)如果想鸡蛋快点入味就用牙签轻轻在表面戳几下。(如果想要美观就别戳啦哈哈)
盖上盖子一晚上吧。我今天几个小时就迫不及待吃啦哈哈。也非常棒哦。
我喜欢吃糯糯的蛋黄，喜欢喜欢溏心的就等香料冷了再加入鸡蛋吧。
8m➕宝宝辅食｜香蕉酸奶蒸糕 不用打发
用料：
半根香蕉
1个蛋黄
40克低筋面粉
80克酸奶
做法：
香蕉切片，鸡蛋取蛋黄
香蕉酸奶蛋黄倒进搅拌机，筛入低筋面粉
搅打到一分钟（酸奶糊糊状）

玻璃碗刷油铺油纸，倒入糊糊，封保鲜膜扎孔
冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟，放凉一下脱模
晾凉切块
香甜萨其马
今日特想吃甜食，做个传统小食萨其马，萨其马也称沙琪玛，以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。《燕京岁时记》中写道：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食"。可见这种小点的糖份略多，为了更健康，今天的做法适当减了糖量，但依旧香甜可口，香酥绵软。
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
3克酵母
1克（可不加）泡打粉
20克牛奶
15克油
500克水
50克糖
10克蜂蜜
40克葡萄干
适量熟芝麻
做法：
三个鸡蛋打入碗里，加酵母。
搅拌均匀。
面粉、泡打粉、油混合均匀，徐徐倒入酵母蛋液，再加牛奶混合。
搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，如果不好揉，饧15分钟再揉。揉好的面团质地稍硬，抹少许油盖保鲜膜饧发1个小时。
饧好的面团分成两份，案板上撒少许面粉防粘，取其中一份像擀面条那样擀开。
擀成一个略薄的大片。
折叠起来。
切成比较细的面条。
将面条抖散。将另一份也像这样做好。
取个容器，正方形、长方形均可，我用的是一个边长22厘米的正方形烤盘。四周及底部抹少许油，将提前洗净的葡萄干用厨房纸巾吸干水分，均匀的撒在容器底部，再撒点熟芝麻。
锅中放油，烧至四、五成热时，分批下入面条转中小火炸制，我分了三批。
不停的用筷子翻动面条让其受热均匀，面条会逐渐膨胀，直至呈现淡淡的金黄色，捞出控油装盘。
取另一锅，加500ml水，下白糖、蜂蜜，煮开，开始熬糖浆。
熬糖浆稍微费些时间，糖全部融化，滚开后转中小火，慢慢熬制，先是冒小泡。
随着时间的推移，水份蒸发后开始出现大泡，糖液开始变得粘稠。
立即关火，倒入炸好的面条，撒点熟芝麻快速翻拌，让每根面条都均匀的裹上糖浆。
稍晾凉，倒入容器中，盖保鲜膜用力压紧实。
彻底凉透后，将容器倒扣脱模。切成自己喜欢的大小，开吃吧 ，香、软、甜，特别好吃。
煎银鳕鱼
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐鱼要新鲜。
⭐煎鱼一定要少放油，也可以用烤箱直接烤熟。
用料：
块鳕鱼
克胡椒粉
姜粉
糖
花椒粉
小茴香粉
百里香粉
黑胡椒盐
葱花
花生油
做法：
银鳕鱼提前化冻，用姜粉，胡椒粉和少许糖抹匀表面，腌20分钟。
锅里放油略热，加花椒粉，小茴香粉，百里香粉炒香，加鱼块，盖上盖子，小火煎几分钟。再翻面，等两面都熟了撒上椒盐和葱花即可。
韩式部队火锅
最近好想吃各种各样的丸子和年糕，于是在淘宝下了单，买了一堆关东煮🍢丸子、鱼饼和年糕，部队火锅安排！！！
用料：
2勺韩式辣酱
2勺生抽
1勺糖
1袋辛拉面调味包
适量热水
半颗白菜
半袋火锅丸子
5个竹轮卷
4根蟹棒
6只大虾
1个土豆
10朵木耳
随意年糕
两大片鱼饼
1袋辛拉面饼
1片芝士片
做法：
将所有蔬菜洗净，备好，丸子提前解冻
调酱料：辛拉面（辣白菜）调料包倒入小碗，热水化开，加2勺韩式辣酱，2勺生抽，1勺糖。
可以尝尝味道，自己再做调整
热锅，10克黄油锅内化开。码上白菜，加水煮开。
加水以后就可以把所有料都码上啦，怎么好看怎么来。
煮十分钟左右，用筷子扎一扎食材，能扎透基本就是熟了。
在中间放上辛拉面饼，再放上一片芝士片。
盖上盖子，再小火煮三分钟。
开锅，把面翻一翻，可以关火上桌啦🤤
家常韭菜炒鸡蛋
简单 快手 营养 好吃
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
若干葱
若干瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
韭菜洗净切段备用
三个鸡蛋加盐打散 我这是俩人吃的量
葱姜备用
先炒鸡蛋 炒熟盛出备用
再烧油 用葱蒜炝锅爆香
香味出来之后下韭菜快速翻炒
加一点盐 生抽和蚝油翻炒入味之后下鸡蛋一起翻炒融合味道 我喜欢吃酸所以出锅前沿着锅边烹入一点点香醋
出锅 ～
今日早餐：牛奶、芝士鸡蛋培根吐司盒、火龙果2017.06.19/07:08
今日早餐：综合牛奶（加燕麦、木棒小饼）、芝士鸡蛋培根吐司盒、火龙果
用料：
2片吐司
2片芝士
2平培根
2个鸡蛋
做法：
1、吐司切四边，在一片吐司上铺上芝士、培根，煎蛋，盖上另外一片吐司，用叉子将四边压紧，小火煎小会儿即可！
烤薯角
一款快手小零嘴
比薯条更健康噢
用料：
2.3个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量植物油
做法：
土豆切成这个样子，多冲洗几次，去掉多余的淀粉，然后捞出滤干。
土豆装入保鲜袋，加入上面所有调味料，扎紧袋口，摇晃均匀，使每一块土豆都均匀蘸上调味料。
烤箱预热200度，把土豆逐一铺在垫有锡纸的烤盘上。
180度，烤30-40分钟。自己观察土豆的状态，外表惊慌微焦即可出炉。
吃的时候可以直接吃，或者蘸番茄酱，沙拉酱，超级美味喔。
duong舒芙蕾
喜不喜欢，在不在一起，最后，成不成功，是三件事。
多爱自己一点，对自己好一点。
加油💪🏾，
致都在努力生活的我们。
用料：
个鸡蛋。                                        2
克糖。                                              25
克低筋面粉。                                   32
克牛奶。                                           30
做法：
蛋清，蛋黄分离
蛋黄加入牛奶一起搅拌
筛入低筋面粉，搅拌均匀
打发成这样加第一次糖
加第二次糖
打好了
取三分之一加入蛋黄搅拌均匀
把剩下的蛋白倒入碗中，搅拌均匀如上图
使用不沾锅
下饭菜一茄子金针菇
老公最近迷上了看做饭视频，存了好几个厉害厨师的公众号，更是照着人家的视频在家操作。最近特别迷的是老饭骨，几位知名酒店行政主厨的一个公众号。他们的好多菜式真的很棒，老公在家也实验了，真的好吃到可以吞掉舌头了，所以我赶快把步骤发成菜谱，方便记忆，也希望可以有更多朋友可以被分享并能尝试到这些美味。
用料：
2个长茄子
1把金针菇
2勺柱侯酱
1根葱
6-7片姜
4-5瓣蒜
1勺料酒
300克食用油
2勺蚝油
1勺酱油
10克白糖
做法：
把长茄去掉茄子把，洗净，不要去皮（因为长茄含的水分比较多比较软，去皮后炒制茄子会超烂掉不好看）。然后切成长三角块状备用。
切茄子的时候，先把茄子切成几段，再分成两半，在切三角形就容易多了。
把金针菇去掉根部，撕成小条状。
起锅烧水，水开后放入金针菇，倒入一勺料酒，料酒可以提味提鲜。
再滴入几滴食用油，这样汆烫出来的菜颜色更鲜亮。
等金针菇微微发软，捞出来过凉水。
汆烫金针菇的水盛出一小碗，等下要当做勾芡水用。
准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜都切片。
把锅洗净擦干，放入300g左右的食用油，我用的是菜籽油，油炸时颜色更加金黄。油温控制到把筷子放入，周围大量冒出小泡时，放入茄子，进行油炸。
把茄子炸至微微焦黄，茄肉已经发软时捞出。把茄子分几次炸好，把锅里的油倒出，锅里只留一点底油。
把底油烧热加入葱姜蒜，爆香。
拿出柱侯酱。
放两勺到锅中，炒出香味。
加入炸好的茄子，翻炒均匀。
再倒入金针菇，再次翻炒均匀。
倒入料酒少量。
蚝油大约2勺。
白糖一勺。
酱油一勺。
把刚才汆烫金针菇的水倒入2勺，等下看情况如果太干再加一点。
继续翻炒，看看整体的干湿程度，太干就加一点汆烫汁。不断翻炒至整体粘稠如勾芡的状态。
粘稠后关火盛出，一盘味道鲜香，入口嫩滑的茄子金针菇就出炉了，有这道菜绝对可以吃掉两碗米饭🍚😄😄
红黄绿三色“胡萝卜土豆丝炒韭菜”
孩子不爱吃胡萝卜🥕可以这样子炒，吃不出胡萝卜味哦😋
用料：
1个土豆
1小把韭菜
三分之一根胡萝卜
1-2个干辣椒
三分之一瓶盖料酒
适量蚝油
1小匙生抽
适量食盐
适量鸡精
做法：
土豆去皮洗净切丝，碗中倒入适量清水把土豆丝浸泡
胡萝卜去皮洗净切丝
韭菜洗净切中长段
锅中倒入适量油……放入干辣椒翻炒至出香味
倒入土豆丝翻炒一下
再倒入胡萝卜丝继续翻炒均匀，加入料酒、蚝油、食盐、鸡精、一点点生抽翻炒片刻至8、9分熟
最后加入韭菜翻炒均匀入味即可
一盘好吃的胡萝卜土豆丝炒韭菜就zuohaol🥰颜色不错哦……也很好吃哦……
金黄南瓜饼、蒸南瓜糕。
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
用料：
1000克南瓜
100克糯米粉
100克玉米粉
20克白砂糖
8颗红枣
50克菜籽油
做法：
南瓜削皮、把南瓜苒和南瓜子取出洗净，将南瓜切成块。
南瓜🎃下锅盖上盖子蒸15分钟，蒸到用勺子轻轻一压就软即可。南瓜端出锅，沥开多余的水分，加入白砂糖，用勺子将南瓜压成泥备用。
准备一个干净的盆子、将糯米粉、玉米粉、白砂糖、压好的南瓜泥倒入搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入适量的油烧热，用勺子将搅拌好的南瓜泥一勺一个饼的比例放入锅中，用勺子轻轻压扁。
将南瓜饼翻着煎，煎至熟透两面金黄色捞出。
金黄色的南瓜饼出锅咯😋😋
用我们平时喝汤的汤勺将南泥一勺一个的比例放到油纸上，再给每一个南瓜糕放上同样大小的红枣，一个糕一个枣。
将南瓜糕放入蒸锅盖好盖子蒸十五分钟至熟透即可出锅。
香香甜甜的南瓜糕就这样出锅喽！
豆沙曲奇
2016.1.6修改
豆沙曲奇
用料：
500g豆沙
50g杏仁粉
15g（有待商榷）牛奶
2个蛋黄
做法：
（把所有材料都混合一起，加上颜色像裱韩式裱花一样。时间大约160度，中下层，30分钟。）这是一开始，得到的方子，忘记怎么来的了。脑瓜子真心不记事。
昨天试着做了一下，记得看韩国原始视频是用手先把豆沙搅拌到无颗粒顺滑状，再加入牛奶，再搅拌均匀，再加粉类，再搅拌均匀。最后加鸡蛋再搅拌均匀！然后再加色素，再搅拌。处女座的可以这么干，反正我试过的感觉就是手快折了！
图省事，就用打蛋器吧。感觉不会有什么大的影响。
弄上色素以后就像正常的裱花吧。最后粗点的嘴。这里有个重点，就是这个量的牛奶会很难挤。最后实在太累了，我就又加了一些牛奶。
烤箱130度烤了50分钟。至于原来那个温度，我觉得也是可以的，因为自家烤箱温度偏高。就降了降。可以根据自己家的温度尝试一下。
原汁🥝奇异果
美食创业灵感
用料：
6～8个奇异果
适量蜂蜜
做法：
奇异果去皮，放入适量蜂蜜调味，一起放进水果搅拌机，打几下可以饮用健康美味
虾皮炒儿菜
以前做过儿菜炒肉，素炒儿菜，今天做一道虾皮炒儿菜，钙质丰富，清热去火，味道鲜美。
用料：
500克儿菜
1把虾皮
适量油
一小撮葱花
少量盐
适量黄酒
少量糖
做法：
将虾皮泡入黄酒中
儿菜洗净
切去外边硬皮，再切成薄片
油烧热后，下葱花炝锅，加入儿菜煸炒，再加入泡好虾皮一起炒，也可加入适量黄酒，加速儿菜的成熟度和味道鲜香
由于虾皮是咸的，盐加入时要适量，最后出锅时加入少量糖，与去掉苦涩味
在家做小豆冰棍
唤起童年记忆——在家做小豆冰棍 特色小吃视频网 震撼发布www.daxiaochi.com
用料：
红小豆
糯米粉
红糖
做法：
要说这夏天，天气越来越热，吃点解暑降温的食品，小豆冰棍，特好吃，那可是小时候经常吃的，可是现在没有卖的了，现在的冰棍都是红豆沙做的，特色小吃视频网 www.daxiaochi.com  QQ329209338吃起来跟以前不一样了，唤起童年记忆——在家做小豆冰棍，让厨艺网教您做吧。
原料有红小豆，糯米粉，红糖，没有一点添加剂，简单健康，做这个红小豆冰棍必须有糯米淀粉，这吃起来才会有沙沙的口感，还有一样原料是家中常用的原料，先保密，首先把红小豆泡一晚上，这样煮的时候省火省时，把红小豆下锅煮半个小时，煮到开花就可以了。
煮的时候一定要不停地搅拌，免得糊锅底，接下来把两勺糯米淀粉用清水调成糊，加入红小豆中，搅拌均匀，根据口味放红糖，接下来神秘调料就登场了，就是家家都有的盐，俗话说要想甜，加点盐，加入少许盐，搅拌均匀，就可以灌模具了，如果家里没有模具不要紧，冰箱都有小冰格子，往那里灌也可以，冷冻3——4小时，您现在也能回味到童年里最纯真的味道了。
小馒头小奶豆，少糖少油无添加剂版
这个小奶豆我试过好多种版本的。因为家里宝宝太小，不想让她吃太多的添加剂，所以研究出了现在的无添加剂版本。这个做起来也很简单，对配料克数要求也不是很严格，差不多就行，毕竟是一个人带宝宝，要求太高了我也做不到，简单粗暴最最好😉。菜谱后面有加了泡打粉，小苏打，无添加剂的三种小馒头的对比，大家可以参考一下优缺点。说明一下，配方中的用量仅供参考，可多可少，做出的小馒头味道都很好吃的😝。
用料：
1个（大约60克)鸡蛋
20克奶粉
20克细砂糖
25克左右黄油
65克左右低筋粉
80克左右玉米淀粉
做法：
鸡蛋和细砂糖混合均匀。
黄油隔水溶化
将蛋糖液倒入溶化好的黄油中，混合均匀
加入宝宝奶粉，混合均匀
有时奶粉会有些混不匀的，也没太大问题，最好是混匀一些。
加入低筋面粉，稍微搅拌到这种状态。
一次性加入玉米淀粉
用筷子搅成絮状。
带上手套，将面团和成表面光滑一些，盖保鲜膜，静置十分钟左右。这个状态不需要和面太久，大概五六下就好了。
切一小块，揉成小条，切小块块
拿出一个在手心里揉成小馒头的形状，大小随心所欲，大了就多烤两分钟，小了就少烤两分钟。
做好的小馒头要盖保鲜膜。可以减少开裂哦，不过裂了也无所谓啦，不影响的，宝宝同样爱吃滴。
每个小馒头有点距离
放预热好的烤箱中层。上层180度，下层170度，烤17分钟左右。注意观查，不要烤焦了。
17分钟以后可以将烤盘拿出来看看。
如果稍稍振动烤盘，小馒头很轻松离开油纸，说明小馒头快烤好了。其实多烤两分钟也无所谓啦，主要是看自家的烤箱哈😊。
烤好喽，白白胖胖的，无添加剂的，好吃好吃。
三种对比哦。加了添加剂的颜色会深一些，无添加剂的白白胖胖的。
这是小馒头的反面哦。
口感来说加了泡打粉的会酥一些。加小苏打和无添加剂的也很酥，但是跟泡打粉比较会差一小丢丢。加了小苏打的中间会有空隙，无添加剂的和泡打粉的中间很均匀。综合一下，我喜欢无添加剂的。宝宝嘛，都喜欢啦。配方糖不多哦，口感和味道我觉得刚刚好呢。刚出炉的小馒头会有点点甜哦，放凉了会淡很多呦。😜
电饭煲蜜汁鸡翅中
用料：
10个鸡翅中
2勺蜂蜜
适量盐
适量生抽
2个蒜瓣
一点点十三香
一点点单山蘸水
做法：
鸡翅中划刀，为了更好的入味，加入调料：蒜切一块一块的，料酒，生抽，盐巴，蜂蜜，单山蘸水，十三香，搅拌匀，腌制30分钟。
研制成功后，打开你的电饭煲，将鸡翅中划刀的一面向下放置，再倒入调味汁，不用加水，电饭煲调制煮饭模式，中间可以开盖搅拌鸡翅中，直至煮熟。
紫薯吐司面包
用料：
500克高筋面粉
250克紫薯泥
180克牛奶
100克鸡蛋液
40克糖
5克盐
6克酵母粉
50克黄油
做法：
紫薯蒸熟压成泥，加入液体材料拌匀
除黄油外，所有面团材料放入和面盆，揉成光滑的面团。
加入黄油，揉到扩展状态（可以抻出很薄的薄膜）。
发酵箱28-30度，湿度70%左右，醒发到2倍大。
醒发好的面团均匀分割成6份，滚圆松弛15分钟左右。
用擀面杖擀成椭圆，卷起，再次松弛15分钟左右。
擀成长条，一边压薄，从另一边向薄的一边卷起，边缘捏紧捏合。
均匀码入吐司盒，发酵箱35度，湿度85%左右，发酵到八九分满。
放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟左右，注意上色满意后加盖锡纸，以免表面烤糊。
烤好取出，烤网上晾凉，常温保存。
草莓香蕉豆浆
香蕉生津止渴，清热润肠，促进肠胃蠕动，对胃肠道和贫血均有良好的滋补调理作用。
此款豆浆滋润肠胃，补血生津。是女性的滋补佳品。
用料：
50克黄豆
10个草莓
1根香蕉
适量白糖
做法：
黄豆提前浸泡（可在晚上就泡上）
草莓洗净去蒂切两半
香蕉去皮切小块
泡过的黄豆倒入豆浆机中
再放入草莓
放入香蕉
加入所需量的清水
加盖按下湿豆功能键
煮好的豆浆过滤一下，加入适量的白糖即可饮用
立春就要吃春饼
大家好呀
今天立春，正式结束冬日
进入庚子年，祝愿一切平安喜乐

春卷，最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》
明清时期成为深受人们喜爱的风味食品
时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷
已成为宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点

苏小厨西式改良版，福气到的同时也满足了口腹之欲
一口下去，生活从此不将就

主角：麦西恩全麦卷饼
客串：午餐肉、鸡蛋、洋葱、时蔬

❤️之前我在澳洲的时候
非常喜欢wraps的吃法
健康快手、时尚还美味
麦西恩卷饼是我们在国内可以买到的比较好的牌子
由小麦粉精制而成，有原味、全麦、菠菜和香葱味可选既保持了绵软韧性的口感，又富含多重营养和膳食纤维苏小厨今天用的是全麦的
口感酥软，有淡淡的麦香，适合卷各类蔬菜和肉类

❤️午餐肉我推荐王家渡
常年在山姆销售的神秘午餐肉
包装简单，保质期较短
色泽偏浅，打开时能闻到肉香看到油脂丁
咸淡刚好，肉质细嫩
算是午餐肉界的新星
煎它的时候甚至无需用油
香飘四溢，我很喜欢

1⃣疫情当前，食物煮熟为宜
煎午餐肉和鸡蛋
时蔬稍微小炒一下

2⃣平底锅预热
将饼皮两面加热各12秒左右
包一包，卷一卷，完成

这个春节因为疫情不能随便出门
买个菜也辛辛苦苦，还好年前囤了些饼皮
就给家人做份立春春饼吃吧
利用现成的饼皮制作，省略了揉面的步骤
色泽金黄的外皮里，包裹着鲜美丰富的馅料
一口咬下去，酥脆可口
满腔都是春天的气息，感觉一整个春天都到胃里去了！
朋友们不妨试试~

立春是二十四节气中的第一个节气
立春的到来意味着春天的到来
春天，当然要吃春卷了
春卷是中国民间节日的一种传统食品
流行于中国各地，在江南等地尤盛

春卷也叫春饼
除了表示迎接新春的意思以外
还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜
因此营养价值非常高
苏小厨一直强调吃应季的食物
就是如此了
用料：
适量麦西恩卷饼
适量鸡蛋
适量时蔬
适量午餐肉
做法：
午餐肉切片，稍微煎一下
🍳煎蛋
时蔬稍微炒一炒
热锅加热两面各12秒
卷它，盘它！
完成
内涵丰富，超好吃！
青梅酒
用料：
青梅
酒
黄冰糖
做法：
将青梅清洗干净，用牙签将黑色的蒂去掉，放在阴凉处晾干。

取一个大的玻璃瓶，用开水消毒，晾干。
 将青梅、冰糖、米酒按照1：
5：1的比例放入玻璃瓶里。
盖上玻璃瓶的盖子，密封好放于阴凉处，待3个月后可以喝，放置越久味道越浓郁。
香酥糖霜油条
孩子们点名早餐想吃油条配豆浆，妈妈哪有理由拒绝呢，偶尔放纵地吃也给平淡生活添点色彩。早上打开豆浆机，一边煮豆浆，一边炸油条，好不热闹嘿，放心早餐轻松搞定👌
用料：
300克中筋面粉
160克水
1个鸡蛋
3克酵母
2克小苏打
3克盐
20克色拉油
适量糖霜
做法：
把除糖霜以外所有材料放进厨师机中速搅拌7分钟，得到一个很软的面团。面团有点粘手，搅拌好后可以接助硅胶铲或一次性手套把面团取出来。
面团盖上保鲜膜或套在塑料袋中放在温暖的地方发酵一个小时。
发酵好的面团放在操作台上，此时不要揉了，用手轻轻整型成一个长方形，然后擀成厚一厘米左右的长方型面片，面团很软，可以上下撒些手粉。
用刀切成2厘米宽的面片。
在两个面片之间稍刷一点水，然后摞在一起，使它们粘合的更好，防止在炸的过程中“分家”。
用一根筷子在中间压一道深深的“沟壑”，但别压断。
可以用一根木筷放在烧了片刻的油中测试一下油温，如果筷子周围有密密的小泡泡不断产生，就证明可以放入油条胚了，放入油锅前可以扭一下成为螺旋的，也可以不扭。把它翻炸成金黄色。我做了两种，孩子们说不扭的更好看。
这是扭的
这是不扭的。撒上糖霜更加香甜酥脆好吃。