xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美~山楂糕
用料：
500克山楂
210克冰糖
做法：
山楂盐水泡，轻轻撮表面，洗净晾干
500克山楂去核，果肉大概有360克左右。经验来说，山楂肉和冰糖比例1:
6口感比较好。
山楂果肉和冰糖一起入锅，10秒10速打碎，把锅壁果肉刮到底，再30秒10速。
20分/V/3速，冒大泡之后，5分/V/2收汁，熬至浓稠不滴落，可根据山楂水份视情调整时间。
熬好的汁加入模具，表面刮平，盖上保鲜盒盖子放入冰箱。3-4个小时以后就可以吃啦，酸酸甜甜很Q滑，孩子特别喜欢。
变个形，糖葫芦😀
独创便捷养生八宝粥
没啥故事，这不去年泡的人参酒喝完了最后一口，不想续酒，里面的人参又不想扔了浪费，这不就有了这碗八宝粥，很多时候自己做的东西自己都做不出第二遍
用料：
适量大米
适量莲子
适量大花生
10个桂圆
适量花生米
一丢丢（生晒参）陈皮
一只人参
适量枸杞子
矢量百合
做法：
准备配料食材，所有食材洗干净备用其中大米和花生洗干净后用凉水泡着（煮的时候好煮）
起锅烧水，水开先下花生，想要汤汁红润，花生下锅煮开加一到两勺凉水，再烧开这样煮出来的粥颜色红润，（煮其他红豆粥红枣粥也可以这样）
锅再次烧开后以次放入莲子百合桂圆烧开
烧开后倒入大米，大火煮十分钟，再将切好的人参和陈皮先后放里头，转小火煮至粥熟
粥煮好后放入枸杞冰糖，煮至冰糖化开盛出开吃
咖喱牛腩
用料：
500克牛腩
2个土豆
0.5个洋葱
1片姜
做法：
把土豆和胡萝卜切好，下油锅煸炒
放洋葱 料酒
加入牛腩 放料酒 开水没过食材
放咖喱酱 椰奶 少量盐
东北大丰收
东北人都喜欢吃的大丰收。
用料：
适量排骨
适量豆角
适量玉米
适量土豆
葱花
大料
花椒
盐
鸡精
生抽或者酱油
做法：
洗净豆角，这是2人量。上面简介直说适量就是根据人多人少或者偏爱哪个蔬菜就多放点啦。
这个玉米是一个半，切开小段。葱花切开。土豆是一个比较大的，切开成块。
先开火，放葱花炒一会放土豆。
注意！！！这个是根据个人口味决定的哦，我是东北人喜欢吃东北乱炖，东北的炖菜都喜欢炖的比较烂，所以我吃饭店里的土豆很硬觉得好不喜欢。所以自己做是先放土豆，通常出锅之后土豆就软的夹不起来了，入口即化，而且一半的土豆都融化在汤里包裹住了排骨豆角和玉米。太好吃了～
所以不喜欢很软的土豆的要最后放噢。
之前说了我喜欢软烂的感觉，所以排骨是高压锅压的。这才是正宗的东北口味喔！
土豆炒一下稍微变了颜色开始放豆角在一起炒一下，豆角也炒变色了开始放入高压锅压好的排骨，玉米是那种超市卖的甜玉米，因为我现在在南方，玉米貌似和北方不一样，都是这种甜的，要是北方的黏糯玉米就完美了。平时放水里煮10分钟出来就很甜。买来之后洗洗切段直接就放里面了。炒几下，放入大料花椒生抽，加水没过排骨和玉米。大火炖大概半小时。我是喜欢吃烂的，不喜欢太烂的可以适当缩短时间。
半小时后出锅，土豆果然化的变成土豆泥了，哈哈超级香～
玉米豆角上面附的全是土豆喔！！！
下饭必备红烧茄子
记得初中时，每天上午放学要去吃饭，都会经常去一个快餐店，因为他们家的茄子煲真的好香好好吃啊，那会的我，每天中午能吃两个盒饭。十分怀念那个茄子煲，现在也吃不到那种味道了。
过年在家吃很多肉，索性自己做一个茄子煲试试看，没想到真的好好吃呀，跟大家分享。
用料：
2条茄子
1个蒜
1勺鸡精
2勺生抽
适量淀粉
小半勺白糖
小半勺盐
2勺蚝油
半勺料酒
适量葱        
适量小米椒
做法：
将茄子清洗干净，切成小条状，放进盆子里，再加淀粉进行拌匀。
将料酒，蚝油，鸡精，盐，白糖，生抽，找个碗搅拌在一起，记得均匀点。
将辣椒，葱，蒜切好备用
小厨家里没油了，所以分开一点点炸。油热中小火下茄子炸，炸至微微金黄+茄子没那么硬，软一些，捞起来。有条件的可以放在漏网上面，沥油。
大概是这样，其实还可以再炸一点时间的，有的看上去还是大块，硬硬的。不过没关系，后面有步骤解决这个问题。
刚刚炸过茄子的油，留一点点就够了，不要多哦。因为茄子本身已经有一些油了。油热，中火下辣椒，蒜蓉弄出香味，再倒进去刚刚调制的酱汁，捣鼓几下。
小火哦，倒茄子进去锅里，不断翻炒上色，让每个茄子都能沾上酱汁。这时候你会发现茄子可能有点硬，或者比较大块。转中火→那就加水，一次性不用太多，然后翻炒，大概这样加两三次水，茄子基本上就烂了，也很入味了。
最后加点葱下去就可以出盘啦。很香，味道刚好不会很咸，很下饭。我吃了三碗饭。。。。胖了胖了。。。😂
醪糟冰粉
醪糟，又叫酒酿、甜酒、米酒，营养价值非常高。夏季天气炎热，不思饮食。没胃口时来一碗醪糟冰粉，不仅消暑、凉爽、开胃，而且还营养丰富。
用料：
10克冰粉粉
625克水
适量配料 :     醪糟、芋圆、蜜红豆、山楂条、葡萄干
适量红糖
做法：
超市买的冰粉粉，一袋40克。根椐说明操作，需配5斤水(2500克)。一次用完的话做出来太多了，我是一包分四次做，每次正好够三个人的量。
一袋冰粉粉1/4的量，净重10克。
所需水按比例折算后为625克(实际操作不必过份精准哈，只要不相差太多就行)。
碗中倒入625克开水，把秤好的10克冰粉粉加进去。
立刻用筷子不停搅动(最好是边倒冰粉粉边搅动，同时进行，我要拍照，莫法双手同时操作)，让粉快速溶化。
搅至冰粉粉完全溶化就行了，常温静置，冷却后放入冰箱冷藏室，约2~3小时就可凝成冰粉。
网上买的袋装速冻芋圆，煮熟后浸泡在纯净水中晾凉以免粘连。山楂条、葡萄干切粗颗粒，蜜红豆也是买的成品。
想吃时从冰箱里舀出部份冰粉到碗中，用水果刀刀尖将冰粉划碎。依自已口味加入适量醪糟，我各加了2勺。
放入各种配料，
最后依口感加入红糖水。
诱人的色彩，顿时让人胃口大开。
桃胶雪莲子银耳糖水
好久沒喝糖水了，今天安排上😋
美容养颜
用料：
桃胶
雪莲子
银耳
血燕
红枣
冰糖
做法：
桃胶和雪莲子是在香港楼上买的，银耳和血燕是家里现有的，材料提前3个小时用纯净水泡
泡好之后，将材料清洗干净（需要用点耐心哦）放进炖锅
水没过材料就行，不需要放太多水，放下去炖之后就可以把红枣放下去泡
炖了2个小时后就可以放红枣了，放了红枣后炖半个小时，在放冰糖，放了冰糖后，在炖半个小时就可以了。我的炖锅因为比较老，总共炖了3个小时，
意大利肉酱千层面
用料：
250克牛肉
3瓣大蒜
半个洋葱
30克面粉
500克牛奶
30克黄油
半根胡萝卜
适量马苏里拉
350克西红柿
适量盐和黑胡椒
3片香叶
1根火腿肠
适量迷迭香
做法：
先称量好所有食材，锅中放入30克黄油，开小火慢慢化开，冒泡时加入30克面粉搅拌均匀，然后分多次加入500克牛奶，边加边搅拌，直到变得越来越粘稠，提起刮刀手指可以抹出一道不会消失即可关火，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀，还可以加入一些芝士碎，放一边备用。
这是我买的千层面，是免煮的。
锅中倒入橄榄油，加入洋葱碎炒至透明，加蒜末，再加入胡萝卜碎和火腿碎翻炒，加入250克牛肉靡，加三片香叶，炒干水分直至出油。加入350克去皮番茄丁翻炒出沙，然后加入末过材料的水炖半小时左右开盖收汁，最后加入盐和黑胡椒粉，还有迷迭香。
烤盘内抹油，铺一层白酱，放一层面皮再来一层肉酱
免煮面皮直接放在白酱上就行。
肉酱铺匀
再来一层白酱，再一层面皮再加肉酱。
注意，最底下和最上面一层都放白酱
白酱上面铺满马苏里拉芝士
烤箱预热180度10分钟，烤制180度45分钟。
抹茶葡提（茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶）
被催更了几万年“抹茶葡提”隆重登场啦，茶颜悦色另一款招牌喔，做法与幽兰拿铁基本相同。与幽兰拿铁相比，更喜欢抹茶葡提，茉莉绿茶和抹茶融合的口感清新自然。配方中奶油顶和茶汤是4杯左右的量。。。

某天灵机一动，在奶油中加了2克抹茶粉，口感超级棒！

幽兰拿铁，声声乌龙已上线～
用料：
#奶油顶#
180 克淡奶油
12 克果糖
2 克抹茶粉（做原味不用加）
1 克香草精（可不加）
#茶汤#
16 克茉莉绿茶茶叶
400 克开水
200 克冰块
#绿茶奶茶底#
150 克茶汤
30 克果糖
100 克纯牛奶
15 克咖啡奶
3 克抹茶粉
90 克冰块
#装饰#
适量葡萄干
做法：
制作茶汤：

16g 茉莉绿茶茶叶加入400g 开水中不加盖焖泡5分钟，刚加入茶叶时轻轻搅拌3下，过滤到有200g 冰块的容器中。(没拍照，图上是幽兰拿铁)
制作奶油顶：

电动打蛋器版：180g 奶油，12g 果糖，2g 抹茶粉(原味不用加)，1g 香草精搅拌均匀，用电动打蛋器中速搅打至明显阻力，转低速调整奶油状态，打至提起打蛋器有小尖钩，约8分发。
制作奶油顶：

奶油枪版：180g 奶油，12g 果糖，2g 抹茶粉(原味不用加)，1g 香草精倒入奶油枪，拧紧瓶盖，放入气弹并快速拧紧，上下摇晃约40下备用。
杯中加入150g 绿茶。
步骤4的绿茶中，加入3g 抹茶粉，100g 牛奶，15g 咖啡奶，30g 果糖，90g 冰块搅拌均匀，然后直接用打泡器打泡，打出来的奶泡较粗大。(没拍照，上图是幽兰拿铁)
想打出细腻奶泡的童鞋，可以把50g 牛奶和3g 抹茶粉混合单独打奶泡，然后再倒入杯中。(即步骤5中只倒50g 牛奶，剩下50g 和抹茶粉一起单独用另一个杯子打奶泡)
单独打的奶泡，细腻不少呢。
表面挤上奶油，撒葡萄干，大功告成。
(忍不住又感叹一下，五十铃抹茶粉的颜色真漂亮，哈哈哈！！！)
茶颜悦色用的雀巢牛奶，安佳淡奶油，爱护牌咖啡奶。
超级简单的清蒸鱼
因为家里有个小朋友，所以每次做饭都要给他备一道清淡点的菜，这道简单的清蒸鱼十分适合小朋友。
用料：
1条黄鱼
若干姜丝
若干葱丝
1小勺料酒
1小勺酱油
适量白糖
做法：
鱼表面刮几刀，撒盐腌制半小时
葱、姜切丝铺在鱼上。加点料酒、酱油和白糖，做菜还剩下的洋葱我也一并放上去了。
锅中加水烧开，把鱼放上去，蒸十分钟就可以啦。
8寸榴莲千层蛋糕
6寸用料减半，10寸用料增加一倍。

这个方子8寸饼皮能做12-13张。
用料：
🌸馅料
1个（带壳1750g左右即三斤半左右）榴莲
20克白砂糖
500毫升淡奶油
🌸千层皮
2个鸡蛋
20克白砂糖/糖粉
30克黄油
500毫升牛奶
40克糯米粉
50克低筋面粉
做法：
榴莲肉扒开，挖出肉，然后去核。拿个小水果刀或勺子，把榴莲肉中间切一小口，用刀背左右扒一下就能看见核了，拿住核，把肉一点点切下来+扒下来（不要挑战徒手去核，不好受，还是用小刀或勺子配合比较好😃）
用勺子将榴莲肉碾稍碎即可备用（冷藏）
做饼皮：两个鸡蛋加日糖粉搅拌均匀（这个图是之前做6寸用一个鸡蛋时的图）
黄油小火加热液体状，稍凉，加入步骤一，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
然后筛入糯米粉和低筋面粉
过筛
搅拌至无大颗粒
面糊过筛一次。两次三次也可以
可直接使用，也可以冷藏二十分钟再使用。
摊饼皮：平底不粘锅，准备个木铲子或硅胶铲、刮刀都可以，大火锅烧稍微热的时候转小火，舀一勺面糊摊平，然后用铲子类的工具，再饼皮轻轻刮一圈，方便稍后倒扣出来（饼皮在锅里大面积、多处起泡就代表熟了）
平底锅倒扣在操作板（之类）上，晾凉
晾凉
晾凉的期间做馅料吧，淡奶油加白砂糖，打发
打发至稍硬状态
加入榴莲肉搅拌稍均匀即可，然后一层皮，一层馅料，一层皮，一层馅料，叠放。完成后放冰箱冷藏30分钟，让它冷静一下。
这次做生日蛋糕用了，写了字，忘记拍没写字的样子了…
反正就是，除了好吃，没别的毛病。嗯
番茄乌梅简易版
超级简单
用料：
若干红圣女果
一袋乌梅
做法：
洗好得小番茄以及乌梅
节日快乐哦
切开一半
把切好的乌梅塞进小番茄的肚子里
味道不错哦
上汤参鲍排骨盅
用料：
两只水发海参
三块排骨
两只（这是三人的量）鲍鱼
葱段
姜片
盐
料酒
做法：
排骨洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中
鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅
炖盅一次加足水（比内盖稍浅一点点，放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖，放入蒸锅中，大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时，加盐调底味即可
虾肉丸子
宝宝的辅食
用料：
250克黑虎虾仁
一个鸡蛋
少许食盐
少许胡椒粉
两滴料酒
少许生粉
一根香葱
做法：
这是我买的超级大虾仁，本来是打算清炒的呢。
洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥
放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。
锅里烧开水，转小火。然后就是捏虾球咯，手蘸水后会比较方便捏成球哦！全部入锅之后转中小火，依据虾球大小调整煮的时间，我用了十分钟。
样子是不是很诱人呢。
碗里放入香葱，把煮好的虾丸连汤一起倒入。就可以啦！
我是全职妈妈，喜欢给孩子做吃的。健康美味。这道菜宝宝非常喜欢。我也很高兴。有宝宝的妈妈可以试试哦。开吃咯！
香蕉松饼（简易快手）
一个重口味的广东人，喜欢吃香蕉，每次买很多，有的熟得快，可以拿来做个香蕉松饼，下午茶或早餐或宵夜都不错哦！以下这个方子做出来可以摊开二十多个，大小如一个成年女性手掌心大。
用料：
3根香蕉
4个小的鸡蛋
150克牛奶
150克低筋面粉
1勺白砂糖
做法：
这样能看到，我用的鸡蛋很小个，香蕉很大条，大家买的鸡蛋和香蕉可能不会和我买的一样，所以，鸡蛋大的就放三个，香蕉小的就多放一个，这个方子的材料用量差不多即可，不需要一模一样。对了，香蕉很软的会多汁可加多10-20克低筋面粉
牛奶，低筋面粉和白砂糖
全部材料放入料理机打融，呈现出半流质的状态
重点来了！！！不粘锅内不要放油！想要松饼上色好看，务必先关火再倒面糊！倒了之后稍稍晃动不粘锅，让面糊呈圆形○，然后开火，一定要最小最小的火！！！
大约7-8秒，把锅拿起来远离火苗，然后迅速翻面，再放好锅，继续煎二十秒左右。两面都上色就关火，继续重复上一个动作
尽量让松饼干一些，可以反复翻面煎，煎至干燥，这样第二天起来松饼也还是口感很好，不会软烂。
上色大概就是这样，最底下中间那个就是开着火倒面糊的结果，上色很深不好看，吃起来还有点苦。
松饼做好后可以倒些蜂蜜，好看又好吃。小宝宝也可以吃哦！不会上火！
宝宝肠，火腿肠，烤肠
混迹下厨房一两年了，第一次写菜谱，是因为做宝宝肠时发现一个更快捷方便的方法，写出来分享给大家，做的时候没有拍照的习惯，所以抱歉图片很少哦，只能靠大家意会了。
用料：
500g夹子肉
12g蜂蜜（可加减）
12g冰糖粉（可加减）
10g盐
5g生抽
1小勺洋葱粉
0.5小勺香葱粉
1小勺生姜粉
1小勺白胡椒粉
1g红曲米粉（可不放）
50g啤酒or葡萄酒
2根羊肠衣
做法：
夹子肉剁成细小肉丁或者料理机打碎成肉泥
加入冰糖粉，盐，蜂蜜，生抽，搅拌均匀
加入洋葱粉，香葱粉，生姜粉，白胡椒粉，红曲米粉搅拌均匀
啤酒加入一半的量，搅拌均匀，加入玉米粉量勺2大勺搅拌均匀
加入剩下的啤酒顺时针搅拌
找个大号的裱花袋把灌香肠的那个漏斗放套进去，就像装裱花嘴一样，然后肉泥装进裱花袋里，羊肠衣开始有点紧不好套，挤一点肉泥出来粘到肠衣上就很滑溜溜的了，非常好套。
灌肠时遇到有空气可以用小针扎些眼儿，长短可以自己决定，用棉线扎成一段一段的
用热水洗干净，挂起来10小时风干，
锅里凉水放进宝宝肠，水要漫过宝宝肠哦，大火煮到有浮沫时改中小火煮到宝宝肠浮起来就好了，拿出来晾凉放冰箱冷冻，吃的时候煎烤炸随便你啰。
日式咖喱蛋包饭
日式咖喱蛋包饭，结合了我拿手的酱油炒饭和美味的咖喱
用料：
3只鸡蛋
一颗小葱
一碗米饭
1颗红萝卜
1颗土豆
适量酱油
1勺豆瓣酱
做法：
先做炒饭，最近我爱吃我的改良版酱油炒饭。酱油里加一勺豆瓣酱做出来的炒饭味道非常独特。做好用碗扣在碟子里
熬咖喱，我用的咖喱块，原味的
做鸡蛋皮，将鸡蛋加盐打匀，锅热后倒入锅中，快速搅拌，用手腕的力量趁鸡蛋五分熟将鸡蛋弄成一个卷，放在炒饭上切开，即可。
酸酸甜甜黄桃酱w
亲手赋予黄桃自己的味道～
用料：
800g黄桃（去皮去核）
80g白砂糖
一个柠檬
酌情白醋
做法：
黄桃去皮去核切小块加上糖拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
挤入一颗柠檬，可添适量冷开水，煮沸后撇去浮沫。转小火慢慢熬煮至浓稠。尝尝味道，我又加了小半勺白醋。
变的稠稠的就可以关火啦，装入煮过的罐子里，倒扣，完成～
蛋白蛋糕
爱吃
用料：
个蛋白3
40克白砂糖
35克面粉
几滴柠檬汁
玉米淀粉5克
做法：
蛋白打发硬性分次加入糖
筛入面粉拌匀烤20分钟160℃
记录杨枝甘露爆浆的做法
以下爆浆的量是4寸，做6寸*2，做8寸*4
用料：
1.以下用不锈钢盆装
6克   黄油
4克   低粉
1.5克   椰浆
1克   全职奶粉
2.以下用烧锅装
5克    细砂糖
53克    牛奶
54克    淡奶油
4克    椰浆
3.以下用烧锅
20克   芒果蓉
5克    椰浆
（**如果有新鲜的芒果泥，此处不放烧锅，直接使用新鲜果泥**）
1.5克4.芝士奶酪
做法：
将2.加热煮开后，取少许融化4.，然后倒回到2.里面，得到液体5.
5.+1. 混合后过筛备用，得到6.
加热3. 煮开后备用
**此处如果用新鲜芒果泥则不需加热，直接使用**
6.回锅煮，煮到浓稠，近乎椰浆的浓度（液体有少许泛黄）
6.+3. 混合后，要一直搅拌散热（可坐水），散热到40度左右，用保鲜膜贴着浆面保存，冷藏两天内用完
💯比肉还香的烤豆腐
🌿豆腐不仅可以给人体提供植物性蛋白质，还可以提供大量的钙，如此健康的食品我们今天换个吃法吧！

食材：一块老豆腐     葱花（可有可无）

🌿制作方法：豆腐切成1.5厘米厚度就好，烤盘铺上锡纸，抹上一层油，把切好的豆腐块摆入烤盘中。
🌿调料搅拌好均匀的撒在豆腐上，留下一些调料后期再用。
🌿把烤箱调好温度，上下180°25分钟，预热好后放入烤盘，十分钟之后豆腐翻面，把剩余的调料撒上，再放入烤箱烤制。
叮～香味四溢～
用料：
辣椒面
孜然面
熟芝麻
克白糖
盐
蚝油
生抽
食用油
做法：
调料准备好
底层刷油
按自家烤箱脾气来
叮～香气四溢～
自制橡皮泥
因为爱👄所以努力学习各种厨艺、技艺………            

儿子喜欢玩橡皮泥，也玩坏了好几盒😂所以…勤俭持家的😌偶就试着学做了
用料：
48克普通面粉
21克盐
7克塔塔粉
7克植物油
55克清水
适量色素
做法：
我的制作方法比较简单易行，先将水，油，盐，塔塔粉混合搅拌均匀，盖上保鲜膜隔水蒸融化
等它们融化后平均分到三个碗内滴入粉色和蓝色，绿色，用筷子混合均匀后，48克面粉平均分成三份后，也倒入三个碗里，搅拌均匀了，盖上保鲜膜放到蒸锅里，隔水蒸15分钟左右，取出冷却到常温状态。
再把面团乘常温时，分别把它们揉匀了。做好面团，用之前的橡皮泥盒子装起来，就可以玩了。玩好后一定要收好，要不然很容易就干裂了，做好后，宝贝倒是很喜欢玩，而且我更喜欢它的天然健康…，它们就只有本身面粉的味道，用儿子的话说就是…怎么是水饺皮的味道( ˉ ⌓ ˉ ๑)﻿﻿
润肺除湿的绿豆薏米百合粥
兰州百合清甜可口，是熬粥的好食材。
用料：
2头百合
30克绿豆
1杯大米
30克薏米
5克冰糖
做法：
我们兰州的百合特别甜，适合熬粥，清炒
掰成瓣儿，备用
清洗干净
沥干
混合米，绿豆，薏米，冰糖，一起熬制1小时。
冬虫草瘦肉炖汤
跟家婆学的第一款煲汤，简易又美味。月子期间，家婆给我炖的三种汤：瘦肉清炖汤、鱼汤和客家酿酒鸡汤，宝宝两岁了我依然记得那个味道，现在回想起来，每一煲汤汤水水都是家婆满满的心思❤️ 2016.11.11
用料：
18块钱瘦肉
28小条（四人份）冬虫草
做法：
瘦肉洗干净放入炖盅
冬虫草洗净，浸泡10分钟，冲洗后放入炖盅
炖盅放入蒸锅，隔水蒸3小时，出锅时加入少许盐即可。
草莓轻乳酪蛋糕
用料：
适量草莓
150克奶油奶酪
10克黄油
63克牛奶
40克细砂糖
1个蛋黄
4克吉利丁片
63克鲜奶油
100克饼干屑
100克打发好的奶油
适量玫瑰香精
做法：
准备好所有材料
⭐️蛋糕底部：
将饼干屑用手搓匀压在蛋糕模底部
草莓去蒂对半切开放在蛋糕模周围
⭐️玫瑰芝士慕斯：
将吉利丁片浸泡于冷水中软化20Min
打蛋机打奶油芝士至柔滑
鲜奶油加牛奶放入锅中加热至沸腾
在鲜奶油和牛奶中加入蛋黄和白砂糖搅拌均匀
趁热加入吉利丁片，搅拌融化
倒入奶油芝士混合均匀


将蛋奶酱隔冰水冷却至三十度，加入打发好的奶油搅拌均匀，同时加入适当玫瑰香精。
将1/4的玫瑰芝士慕斯倒入模型，放上整颗草莓，再倒入剩余慕斯覆盖住草莓并填满模型。
放置冰箱冷冻约一小时，并放上适当草莓点缀。
配咖啡配香槟都超级棒啦～
紫菜面疙瘩汤，简单快手又好吃
和大家分享一下我家今天的早餐，简单快手又好吃的紫菜面疙瘩汤。
用料：
面粉，鸡蛋，紫菜，盐，胡椒面，香油
做法：
锅中倒入适量的水烧开，在烧开水的过程中将面粉加入水搅拌成絮状的面疙瘩。（水龙头的水开小一点快速搅拌。）
水烧开后，慢慢倒入面疙瘩，一边倒入一边用筷子搅拌，以防粘连变成大疙瘩。
倒入面疙瘩，烧开后将鸡蛋打散倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，再加入适量的盐和胡椒面儿。
最后再加入紫菜，将紫菜撕碎一点，放入锅中用筷子搅拌。煮一分钟后关火，再滴入几滴香油。
好喝的紫菜面疙瘩汤就做好了。是不是很简单呢？

你还知道什么既简单又好吃的早餐呢？可以留言分享给大家。
色香味俱全de韭菜苔炒肉
真的好下饭！
颜色看起来就特别有食欲，在大夏天里也愿意多吃两口的那种！
答应我，放红椒，真的好看多了，哈哈！
用料：
1把韭菜苔
1小块里脊肉
4-5片生姜
1个红椒
适量食用油
适量料酒
适量生抽
少许鸡精
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
里脊肉切成丝或片，洗净沥干，加料酒、盐、白胡椒粉、一丢丢生抽，腌10分钟，我不喜欢加淀粉，吃上去会比较有肉感，这样炒并不会老，当然喜欢嫩肉感的可以在这步加少许淀粉；
韭菜苔洗净，去头，切成段备用；
生姜切片，红椒切小块；
热锅放油，下姜片爆香，下肉丝翻炒至变色后出锅备用，不要炒太久，因为后面还要回锅，会老的；
锅里有剩余的油可以不要再倒油（如果肉加了淀粉那锅里基本不剩油了），下红椒，下韭菜苔翻炒，加少许鸡精，一点点生抽，翻炒一会；
沽一点水，放肉丝一起翻炒，根据自己口味加适量盐，出锅。
豆渣丸子
用料：
克豆渣
克面粉
个鸡蛋
克盐
做法：
豆渣加入面粉鸡蛋盐搅拌均匀后做成丸子。

锅里放入菜籽油烧开后放入丸子开始炸，大约10分钟。
炸好后捞起吸油。

咬一口，美味！
营养米饭饼
让她们吃这个中国米饭饼，再来个中华豆腐汤，呵呵呵呵，好吃。
用料：
米饭
4个鸡蛋
3根胡萝卜
黑木耳
少许牛奶
3勺白糖
色拉油
做法：
胡萝卜切丁
胡萝卜丁加糖加水煮熟
白米饭入盘备用
鸡蛋打散，拌入米饭中
煮熟的胡萝卜丁，倒入米饭中拌匀
准备3勺面粉
面粉倒入米饭糊中，拌匀
倒入少许牛奶
不粘锅倒入少许油，倒入2勺米饭糊，二面烤黄即可
胡萝卜米饭饼做好了
或加入黑木耳
烤黑木耳米饭饼
来一张窗外风景（2016/10/28米国）
虾仁炒莴笋
用料：
1根莴笋
150g鲜虾
姜丝
红辣椒
食用油
盐
料酒
淀粉
味精
做法：
鲜虾去壳，剥出虾仁，冲洗下，用料酒、盐、淀粉和生姜腌制。
莴笋去皮，冲洗，对切后切片；红椒切小块；
锅里加清水烧开，莴笋焯下水，捞出；
热锅注油，烧五六成热，带姜丝一起下虾仁滑油断生，然后倒入莴笋和红椒一起翻炒片刻；
最后搁适量的盐和味精稍稍翻炒均匀即可，起锅，装盘！
芒果可可慕斯堡尔美克
堡尔美克本身就是个可吃的杯子，能够装下无穷的创意。
今天给大家示范一个甜品店级的作品😍
此配方是三姨改良过的，成功率99% 哦😉
用料：
可可海绵蛋糕
100克低筋面粉
80克白砂糖
50克牛奶
5+30克黄油
20克可可粉
3个蛋白
3个蛋黄
西瓜慕斯
100克鲜榨西瓜汁
250克牛奶/酸奶
130克淡奶油
50克白砂糖
10克吉利丁粉/吉利丁片
镜面巧克力淋面
100克64%黑巧克力
100克淡奶油
35克糖粉
25克镜面果胶
5克吉利丁粉/吉利丁片
装饰
3个小台芒
做法：
准备模具：6连杯堡尔美克模具
称量可可海绵蛋糕的材料。
软化5克黄油，将模具刷上黄油，放进冰箱冷藏备用。
30克黄油和牛奶隔水加热融化，搅拌均匀。
往黄油牛奶混合液中筛入可可粉，搅拌均匀至顺滑，制成可可酱备用。
手持打蛋器高速打发蛋白，白砂糖需要分3次加入：
A.当蛋白出现粗糙气孔时加入第1次糖；
B.当蛋白呈细腻状态物无明显气孔时加入第2次糖；
C.当蛋白能打出明显纹路时加入第3次糖。
提起打蛋器能明显看到蛋白小尖尖时，加入蛋黄液，低速搅拌至均匀，时长1分30秒左右。
筛入低筋面粉，用刮刀从下往上翻拌均匀，制成面糊，大概30下即可。
往面糊中加入可可酱，继续用刮刀慢慢从下往上翻拌均匀，时长1分钟左右。
取出模具，将可可面糊倒入模具中，八分满，然后拿起模具在桌上轻摔3-5次，使面糊均匀平整即可。
烤箱需要提前预热，选择热风模式（或上下烤模式），温度调至150℃，时间15分钟，放置于烤箱中下层。烘烤完毕取出脱模放凉备用。
称量西瓜慕斯的材料。
将酸奶和白砂糖隔水加热，边加热边搅拌至白砂糖完全溶化，制成酸奶液备用。
将西瓜汁和吉利丁粉隔水加热，边加热边搅拌至吉利丁粉完全溶化，制成西瓜吉利丁液备用。
将酸奶液倒入西瓜吉利丁液中搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀，取出表面的泡沫，倒入可可蛋糕杯中，装满，然后放进冰箱中冷藏1.5小时。
称量镜面巧克力淋面的材料。吉利丁片需提前用凉水泡软。
黑巧克力隔水加热熔化备用。
将淡奶油、糖粉、镜面果胶放入小奶锅中小火加热，混合搅拌均匀至糖粉完全溶化，再加入吉利丁片和黑巧克力，搅拌均匀即可关火，时长2分钟左右。
放凉至30-34℃时，取出蛋糕，均匀淋在蛋糕表面，然后在蛋糕边缘着重淋出溢出的效果，完毕放回冰箱冷藏1小时。
切半边小台芒，划上网格就可以给蛋糕装饰啦！快拍张美照发朋友圈吧😘
成品图
成品图
紫菜卷
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
一根香肠
一把海米
6张寿司海苔
2杯米
做法：
看图，碗里是海米，泡软洗干净，切碎，撒到米饭上
看图，依次摆好
看图，卷卷卷
完成啦！可以带走喽
白菜肉馅饺子
用料：
一个白菜
250克猪肉
3片姜
适量香油
适量盐
一个鸡蛋
3根葱
半勺鸡精
一点胡椒粉
适量酱油
适量蚝油
做法：
1.白菜洗干净切碎放盐15分钟后捏出水
2.猪肉剁碎放鸡蛋、葱、姜切碎，胡椒粉、蚝油、料酒、酱油搅拌同一个方向15分钟后把白菜倒入肉内搅拌
3.包饺子，自己懒的话自己买饺子皮包
包好后可以蒸也可以水煮按个人口味做即可
红豆糯米饼
在某宝上淘模具时看到了这个方子，于是照着做做，然后分享给大家，在材料上做点变化，这绝对能成为下午茶的最佳甜点之一。
用料：
150克糯米粉
30-40克细砂糖
1-2个鸡蛋
130ml牛奶/椰浆
适量蜜红豆/红豆蓉
30克黄油（室温融化）
2克酵母
6-8个小型烘焙模具
做法：
把融化了的黄油、细砂糖、鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀，不用打发。
把酵母加入糯米粉中，搅拌均匀。
鸡蛋牛奶糖浆倒入加了酵母的糯米粉里，边倒边搅拌。
搅拌至图中的粉浆状态便可。
把粉浆装入模具中，注意，每个模具只装三分之一，别装满哦！～😚
放入你喜爱的馅料，我准备了蜜红豆/红豆蓉、芝麻蓉、花生酱，其实还可以放莲蓉，甚至放一小片巧克力也可以，随君喜好。
倒入剩下的粉浆把馅料覆盖（切记别装满，因为有酵母的缘故，在烘烤过程中饼体会发大一点点的），静置30分钟后放进烤箱里，设定温度为180℃，时间为20分钟。
大功告成啦！！！😘
外酥内嫩，香甜可口。
很简单吧？！你也快来动手做吧！
无糖冬瓜茶
小时候在夏天经常喝纸盒装的冬瓜茶，长大后就想自己做做看，买了冬瓜膏之类的半成品煮，都觉得味道不太对。于是研究出了甜冬瓜茶方子，但是介于不少人不喜糖，所以今日推出了这款空气炸锅版无糖冬瓜茶
用料：
500克冬瓜
做法：
取一个小冬瓜(大冬瓜也可，味略逊色)刷洗掉绒毛和蜡质层，削皮，对切，皮和瓤都不要丢弃，备用
2、冬瓜切成细丁，切好的瓜肉连同瓜瓤、瓜皮一同平铺入空气炸锅炸篮
入炸锅，200度烤30分钟，期间翻面一次，至出现部分金黄色泽为止，不可过焦炭化，否则有焦苦味
取出所有原件加2.5升水，小伙煮一小时后，过滤饮用即可
（尚敏牌）鸡蛋酱
我家熊孩子李尚敏去小百合家做的鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
3酱油
1料酒
做法：
在碗里倒入酱油，比例3
倒入料酒（清酒），比例1，拌匀
加鸡蛋蛋黄
泡一整天就可以。
在米饭里加鸡蛋酱，再放点香油。完美。
抹茶蜜豆磅蛋糕PH版
对磅蛋糕，一直比较感冒，不喜欢它的重油重糖，这个是根据自己的喜好做的调整，咱自己动手做，还不就是为了健康嘛~甜甜的蜜豆加抹茶的清香，真的是绝配，一道好享受的下午茶点~
用料：
90g低筋粉
6g抹茶粉
2g泡打粉
3个土鸡蛋
40g-50g（蜜豆已经够甜的了）白砂糖
40g（或等量的素油、牛奶都可以）淡奶油
30g黄油
70g（我这里用的是现成买的）蜜豆
做法：
黄油放小碗微波炉叮咚一分钟备用。鸡蛋加糖入盆，用打蛋器打至浓厚黏稠，不需要打到像海绵蛋糕的程度。
加淡奶油拌匀，筛入低筋粉、抹茶粉和泡打粉拌匀。
加入蜜豆再次拌匀，加入冷却好的半流质的黄油搅拌均匀。
搅拌好的面糊入模具，静置一会儿，烤箱预热，160°60分钟。（模具可以事先涂抹一点黄油或垫油纸）
苦瓜酿肉
小时候不爱吃苦瓜，爸爸就做苦瓜酿肉给我吃，他浇的鱼香汁，鱼辣椒点缀这道菜很好看。父亲节，做一道跟爸爸学的菜。
用料：
200g猪肉
两根苦瓜
一只鸡蛋
少许老抽
少许生抽
少许料酒
葱
姜
蒜
少许宜宾芽菜
做法：
猪肉剁碎，加料酒，生抽，老抽，鸡蛋，葱末，蒜末，姜末调味。顺时针搅拌，肉馅细滑。肉馅加了少许芽菜，就没有另外烧味汁。
苦瓜洗净，切成3厘米左右的圆筒，去心。加盐水浸泡片刻。
将腌好的肉馅嵌入苦瓜中
上锅大火蒸制10分钟即可。
非油炸的烤薯条
怕油炸？那就把土豆烤着吃吧！把土豆切成条，麻溜的撒上胡椒粉、盐和油，再拿去烤箱烘烤就可以了~烘烤的时间可以根据自己的口味决定，喜欢嫩就少烤一会，喜欢脆一点就多烤不会儿。 微博@安小厨的大胃
用料：
1500g土豆
35g玉米油
5g黑胡椒粉
4g盐
做法：
备齐材料。土豆去皮切成长条状，放进水里浸泡防止氧化。
切好的土豆条放入大玻璃碗中，加盐，加入黑胡椒粉。
加入玉米油。
用手抓拌均匀。
放在铺好油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱中层，220度，烘烤25分钟即可。
10分钟搞定大家都爱的草莓牛奶布丁
又到了草莓季节了，看到红彤彤的草莓就忍不住买回家，做成各种草莓甜品。这款草莓牛奶布丁，快手简单，老少皆宜。
用料：
200ml牛奶
7-8颗草莓
100ml淡奶油
5克吉利丁粉
30克白砂糖
做法：
草莓洗净去掉叶子，切开两半，配方中草莓是参考数量，想要多放点也完全没有问题
全脂牛奶，200ml，稍多或稍少一点都不要紧，这个甜品就是这么没有难度
用破壁机或者榨汁机，混合牛奶与草莓
淡奶油100ml，同样的手抖了多点少点都不用有压力
吉利丁粉放20ml的凉水搅拌融化
把淡奶油和草莓牛奶放入奶锅，加入白砂糖，煮开。基本上开了就可以，不用一直沸腾。离灶，倒入融化的吉利丁粉，搅拌均匀
稍凉后倒入布丁瓶，草莓牛奶布丁就完成啦！放入冰箱冷藏4小时以上就可以享用了
杨梅酒
用料：
500克杨梅
1000克酒
200克冰糖
做法：
杨梅清洗一遍后，放入盐水中浸泡一个钟
浸泡后小虫🐛都出来了
盐水浸泡后再小心翼翼的清洗几遍，洗到自己觉得满意就可以，我洗三遍。洗好沥干水分
因为是下雨天，我是晚上洗好杨梅，然后把它放在风扇下面吹了一个晚上。
瓶子杨梅全部用白酒再次清洗一遍（消毒杀菌），把杨梅放进玻璃瓶，再加入黄冰糖倒进白酒密封好就完成。
我用45度的白酒
艾草煎蛋🍳
春季的艾草，不仅仅是时令菜，更是一种情怀与期待呢。

新鲜艾草10g摘下嫩叶子部分，洗净，焯水1分钟，铺在不粘锅，打入三个搅拌好的鸡蛋液（加盐，黑胡椒，芝麻油，罗勒碎调味），全程小火盖盖子煎熟即可。
用料：
3个鸡蛋
10g新鲜艾草
适量盐
适量黑胡椒
1勺罗勒碎
适量芝麻油
做法：
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
香椿头鸡蛋饼
美丽的春天，是吃香椿头的最好时节。香椿头不仅仅是拌豆腐，做出来的饼也是美味可口。最大的特点是，香甜，清爽，不油腻，再来一碗粥。感觉过的是神仙的日子。
用料：
面粉.鸡蛋.盐香椿头先在开水里烫一烫
糖.胡椒粉香椿头切成末备用。
一起打成面糊
做法：
开水中烫过的香椿头
切成末的香椿头
所有的东西放在一起
加水打成面糊
锅烧热倒入面糊
面糊成型翻个身
两面煎至金黄色
卷起来切块装盘
来一碗粥
全部搞定，可以美美的享受啦
快手小点心                             香肠酥&香蕉酥
用料：
2像手抓饼皮
1根香蕉
1根香肠
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
材料准备好
香蕉去皮，放在一张手抓饼皮上，香肠如是。
卷起卷起，两端收紧。
切成小段
刷一层蛋黄液，撒点芝麻
180度20分钟。最后几分钟留意一下烤箱，避免烤糊。
香喷喷～
表皮很酥脆～
爆炒猪肝
用料：
猪肝、糖、酱油、淀粉、胡萝卜、大葱、鸡精

做法：
1.猪肝切片
5cm厚度，热水烫捞杀菌
2.加糖、酱油、淀粉揉和
3.胡萝卜切片，水过捞熟
4.揉和后的猪肝入油锅，翻炒
5.快熟时加入大葱、鸡精、胡萝卜，继续翻炒，出锅
海带花生煮排骨
用料：
鲜200克海带
100克花生仁
大排300克猪排骨
5克盐
10克醋
2克味精
做法：
将海带、花生仁、猪排骨分别洗净；2。 排骨剁成块；3。 海带稍加浸泡片刻，切成丝；4。 花生仁用热水泡胀，去除内皮；5。 将猪排骨块、花生仁放入锅内，倒入清水用旺火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝；6。 用小火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝，改用小火煮1小时，至猪排肌肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可
盐焗鸡
用料：
一只鸡
3小勺食用盐
3片姜
100g料酒
做法：
鸡表皮抹2少盐。鸡内里抹一勺盐，放姜片。
放入电饭煲内，按下煮饭键，（电饭煲必须是干的，勿放水）约煮20分钟。放入水：酒（1:1）的比例。再煮7分钟。
出锅
番茄龙利鱼
家中有个3岁的宝宝，想让他吃鱼，又担心鱼刺，结合着网友的菜单，有了这道菜
用料：
一条龙利鱼
一勺盐
半勺黑胡椒
适量生粉
3勺番茄酱
2勺白糖
半碗水
做法：
解冻，洗净，擦干水分，
切成小块，撒上盐和黑胡椒，伴均，腌十分钟，今天小侄女在，所以做了两条。大家做的时候减量。
告诉大家一个小窍门，鱼块怎么裹上生粉，又快又好。把生粉装到一个可以盖盖子的盒子，鱼块放进去，盖上盖子，晃吧。
鱼块裹上生粉
炸一遍，捞出。大火，炸第二遍。这样，鱼的外面是脆皮的。
第二遍捞出，大家可以看出，鱼块有点焦黄色
锅里放番茄酱和白糖和水，煮开以后勾芡，
倒入鱼块，让鱼块裹上芡汁。出锅
抹茶大理石曲奇
简单易操作！
没有牛奶换水也可以的！
做出来能吃到淡淡抹茶香！
不爱甜25克糖也行！
用料：
4克抹茶
100克低筋面粉
67克黄油
30克细砂糖
10克牛奶
做法：
先准备好材料
把黄油打发，看见黄油软软的就可以，不用化成油状！！！（忘拍照）然后加入细砂糖打发 完全混合后加入牛奶打到混合！
然后加入面粉搅拌 注意手法 不要乱搅 起筋不好吃！用刮刀压把面粉和黄油混合就行。
成形的面团，要是面团很粘 适量加上低筋粉加揉一下。
面团分两半 一包原色。
一半加入抹茶粉 
两个面团揉成圆柱
混合后，大理石纹会出现的。不需要混得太历害会变成花纹😂。放冰箱冰冻。是冻硬的那层！
冰箱拿出后，我大概冻了30分钟 。把开保鲜膜 切片 3到5毫米。像这样的曲奇 厚一点口感好。
切开后 注意厚薄均匀。不然一起烤 薄的容易糊 厚的又没熟。
烤箱预热 然后165度15分钟！ 主要看烤箱脾气  烤好后我在曲奇表面加了上细砂糖 口感好点。
青团（咸蛋黄肉松）
快到清明节了，一定要做一波青团，我还是爱吃咸蛋黄肉松馅的青团。糖我用的是赤藓糖醇也称罗汉糖，几乎无热量的糖，但其实内馅味道很浓郁了，不放糖也行。馅料是无糖肉松和咸蛋黄，即便已经这样，热量还是很高的，还是要控制自己不能过量吃。
用料：
360克水磨糯米粉
108克澄粉
200克菠菜叶
180克冷开水
144克开水
180克无糖肉松
8个咸鸭蛋黄
20克赤藓糖醇或细砂糖
36克橄榄油
做法：
准备好水磨糯米粉360克，澄粉108克，开水144克，冷开水180克，糖20克。
把水磨糯米粉过筛一遍，更细腻。
144克开水倒入澄粉。
澄粉和水搅拌成如图所示。
准备好36克橄榄油。将过筛的糯米粉和搅拌好的澄粉团、糖、180克冷开水，一起揉成团。橄榄油一边揉一边加。
揉好的面团放在一个大碗里，压得薄一些，这样上锅好蒸熟。盖上保鲜膜，大火蒸30分钟左右出锅。
乘蒸面团的时间准备菠菜泥。菠菜洗净，去根茎，然后切成段状。
祝开一锅热水，加入一小勺盐。
加入菠菜，焯两分钟。
菠菜熟了，捞起来沥干水分。（不能焯过头，熟了马上捞起，否则颜色会变黄）
放入料理机或者破壁机，打成泥。
打成细腻的菠菜泥如图所示。
将菠菜泥过滤出来。
准备好肉松和咸蛋黄，我用的是无糖肉松，也就是用罗汉果糖做的肉松，这样热量就相对好一点。
将咸蛋黄压碎，和肉松混合起来。
可以揉成我这样的小团子等会方便包，不揉也行，不揉内馅口感会相对松软，揉了内陷就口感紧实些。
此时差不多面团已经蒸熟啦，等面团冷却到手可以揉了（否则很烫手），戴上手套，准备将菠菜泥和面团一起揉均匀。
开始吧，这是个大工程，有些费劲，加油💪
如果菠菜泥全部加入了还觉得面团有些干，则慢慢加入一些过滤出来的菠菜汁，慢慢加哦，面团不能太湿了。
颜色均匀后，就可以包馅料啦，如果觉得粘手，边包边手上抹点橄榄油会好很多。
漂亮又柔软的青团做好啦！
红萝卜苹果雪耳骨头汤
清热润肺 防止便秘 春夏秋冬都适合的汤
用料：
500克骨头
1根胡萝卜
2片姜片
3个苹果
1个蜜枣
适量克南北杏
适量粒枸杞
1朵银耳
做法：
先提前把银耳泡开，骨头过水，全部材料洗干净就可以发进去。大火烧开，换小火煮2-3小时左右。看个人喜欢～
油泼豆芽棍棍面
用料：
菠菜叶
芹菜碎
拉面饼
黄豆芽
葱蒜
盐
酱油
醋
香油
蔬菜味精
花椒粉
辣椒粉
油
做法：
拉面饼切成粗条
搓成比筷子稍微再粗一点的拉面。葱蒜切碎
取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重
坐锅开水，下面。在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用
粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里
在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上
最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可
红豆沙冰棒
用料：
250克红豆
克水120
100克冰糖
做法：
1.红豆泡一晚，第二天入电饭锅慢炖（不要加糖），红豆煮好后放入破壁机打成泥（如果觉得红谷有点干可以加点凉开水在里面一起打）；
2把打好的红豆泥倒入不粘锅里，开小火，用不粘铲不停的搅和，过五分钟后加糖一起熬，快到没什么水分的时候就可以关火了。
3可做冰棒，也可以做甜品（需密封保存）
衢州小吃葱花馒头
外甥回来说想吃葱花馒头。
用料：
100克葱花
3根茭白
300克肉末
做法：
肉末茭白豆腐干，切细，加灵魂葱花。
热锅快炒。
调羹挖口。
饱满。
上锅蒸热。
一次发酵淡奶油蜂蜜小面包❗65度汤种
一次发酵的淡奶油蜂蜜小面包
用的是我们群里上次团购的蜂蜜
65度汤种，一次发酵，依旧是柔软的妹纸。

用风炉同时烤三盘，家用烤箱的请一次烤一盘。做一盘的就做配方中量的1/3即可。
用料：
汤种材料：
60克高筋面粉
300克水
主面团材料：
855克高筋面粉
230克低筋面粉
340克汤种
120克蜂蜜
115克全蛋液
320克淡奶油
45克奶粉
13克盐
12克酵母
40克黄油
做法：
60克高筋面粉与300克水放入不粘锅里，搅拌均匀。
大家都知道汤种不做到刚刚好，因为在制作的过程中会有损耗，今天这个分量我算到做出来刚好的，没有说多很多，不浪费~
放在煤气炉或者电磁炉，我用的电陶炉，开中小火加热到有温度后用最小火。一边加热一边搅拌，加热到65度，用针式温度计测量，如果没有温度计的可以看着面糊糊化的状态估摸，不要煮沸！！！
加热至65度左右。
做好的汤种放凉就可以用了，着急做的也可以直接放进冰箱冷藏一下使其降温更快。
汤种的制作就是面粉因为加入不同温度的热水之后膨胀，就是我们所称的“糊化”。汤种法可以延缓面包老化，使面包组织柔软。
配方主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，做好的汤种也放在上面，记得一定要预留一点淡奶油，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。这个天气我酵母是后放的，用的冰渣。冰渣我就是放在淡奶油里的，这些我之前的配方里都有说到，所以这里不再重复啰嗦。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。
有弹性不易破的手套膜。做这种小餐包如果你揉不了手套膜的话那么膜稍微厚一点点影响也不大，只要保证延展性与弹性的均衡就行，没有吐司的要求那么高。
面团揉出膜之后不用一发，不用一发，不用一发哈，重要事情说三遍！
直接把面团分割成60等份（我是用28金盘做三盘的量，每一盘20个。家用烤箱做一盘的那么你可以分为16个，20个，25个都是可以的，随便你自己喜欢）
然后开始整形，取一个面团，光滑面朝上往下折叠，用虎口辅助收圆即可，视频之前群里有分享过了。
全部整形好之后开始发酵，我是放在发酵箱发酵的，温度36度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节，可以放一碗温水保持点湿度。
发到大概2倍大，表面光滑，轻轻按压表面会有缓慢回调，非常有弹性。
记得发酵箱还剩十多分钟时就可以先180度预热风炉了。家用烤箱的可以用190度至200度预热。
如果用烤箱发酵的一定要算上烤箱预热的时间，本身抬高温度预热这是最基本的。因为打开烤箱门会降低温度，放进去的食物也会吸收一部分热量，所以一定要抬高温度预热。如果你是在烤箱发酵的，那么就不要等到完全发到位了再把它拿出来，再去花10多20分钟预热烤箱，那么面包就发过头了。所以到最后10多分钟你可以先拿出来，因为你在刷蛋液的时候，面包也是会持续发酵的，等到烤箱预热好基本上就到位了。


表面啥都不用刷。
放入充分预热好的风炉，155度烘烤18分钟。
家用烤箱的建议上火170，下火185，烘烤25分钟。如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节上火，也可以表面盖锡纸。
上面说的时间温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。
三层~好多萌萌的软胖纸~
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，然后表面刷上蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1:1，再冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
超软的淡奶油小餐包，用我们团购的饶河黑蜂椴树蜜代替了细砂糖，表面也刷上了蜂蜜水。柔软又清香~
风炉同时烤两层，上色均匀，面包依旧非常柔软。
简单易操作，但是口感却非常好。早餐首选…
脆绿黄瓜煸鸡肉
想要低卡。
这道菜便是一个不错的选择，因为:
不需要油！！！
提前腌制的黄瓜又脆又入味儿，加入煮熟的鸡肉，别提多美味了。
黄瓜和熟鸡肉原用于沙拉之中，但天气凉还是和热菜搭配更合适。
用料：
黄瓜
盐糖
熟鸡肉
做法：
黄瓜切片放入少许盐、糖提前腌制2小时以上（可以头一天腌制第二天刚好入味儿）
煮好的鸡肉撕成长条备用。
锅烧热后，直接放入鸡肉煸炒出油，快干锅时加入腌制好的黄瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。
🍻连挑食🍤宝宝吃了都会点赞的爆汁饺子🥟营养丰富，健康
因为妈妈感觉外面速冻饺子不卫生，不安全，所以都是自己做。🥟
超级超级好吃的方子❤️❤️❤️❤️，妈妈做过好多好多次。

因为我对姜葱有点敏感，所以家里基本都不加。（爱妈妈❤️）
如果有喜欢吃姜葱之类的可以加🍻，那样可能更香。

包好可以加可以放冰箱冷藏室，想吃就拿出来煮。

全程无滤镜，美颜，原相机拍摄。
用料：
适量面粉也可以买饺子皮
适量香菇（提前泡好）
适量（喜欢肉可以多一点）猪肉
和香菇量差不多胡萝卜
喜欢可以加葱姜蒜
适量盐 白糖 耗油
适量生抽 老抽
可加可不加胡椒粉
一勺猪油
做法：
饺子皮揉好，准备，尽量干一点。
也可以买饺子皮。
内陷：

主：香菇.胡萝卜.猪肉   尽量切的细一点。

加：生抽，耗油，老抽，白糖，盐，胡椒粉。

搅拌好的样子，食欲满满。

调味量都差不多，喜欢味重一点的可以加鸡精。
要控制一下手手呀，不要加太多。

注意🍒：家里有猪油的美眉、小姐姐，可以加一大勺，那样更好吃，饺子会流油哦。
然后就是包。
包完后就可以煮了，可以多包一点，放冰箱冷藏，下次直接煮了吃。

妈妈原话：自己做的更安全，放心。
🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟
看这个菜单的人都变可爱，哈哈哈哈哈哈哈哈
之前忘记上传视频了，今天煮就传上去，单手拍有点抖不要介意🎉        还有饺子超好吃的哦🥟
韩城臊子馄饨
用料：
适量娃娃菜或白菜
1把青菜或菠菜
适量黄花，木耳，海带
1块豆腐
1个西红柿
适量葱，姜
适量肉臊子
适量盐
1勺十三香
适量生抽
做法：
先切几片豆腐放锅里，两面炸至金黄，捞出切细丝
所有配菜都切小块，海带切细丝，葱姜切末，西红柿切块
白菜放锅里炒断生，加入生姜末，倒入开水
水开放入肉臊子，木耳，黄花，白豆腐，海带丝，油炸豆腐，开始调味，放入盐，生抽，十三香
最后加入葱花，西红柿即可
下馄饨（提前捏好的馄饨），捞出浇入烩好的臊子汤就可以吃了
拔丝香蕉
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
50克面粉
30克白糖
适量面包糠
做法：
将香蕉粘上一层面粉，然后裹上鸡蛋，最后裹上面包糠
放在盘子里备用
热锅热油炸至金黄捞出
放入漏网里控油
菲仕乐30炒锅锅里放糖熬成橘皮色把炸好的香蕉放入均匀裹上糖色盛出即可
Royal Icing 皇室糖霜 圣诞饼干
上次圣诞节为一个朋友设计了几十盒圣诞饼干礼盒作为同学会伴手礼，希望来年还可以做出更棒更出彩的圣诞饼干作品。
用料：
70g无盐黄油
50g糖粉
25g全蛋液
130g低筋粉
1小匙（可忽略）香草精
#糖霜配方
230g糖粉
45G消毒鸡蛋清
3-4滴鲜柠檬汁
做法：
饼皮做好后用模具切出要的形状
按设计的样子用糖霜绘制，每一款可以集中一起做
用的wilton的色素，很好用哦
铺好的糖霜可以趁未干时撒上小糖珠进行装饰
铺好的糖霜要干透后再在上面勾别的颜色的糖霜
一般需要2个小时左右晾干，如果要干透则需要一个晚上
装进包装后以后是不是瞬间高大上了
自己亲自去森林摘回来的雪松松针绑在包装盒上，特别有成就感
啦啦啦啦，全部完成后很壮观吧
儿童版香菇鸡肉面
用料：
2朵香菇
1小块鸡胸肉
一捆婴幼儿面条
做法：
香菇切片后焯水备用，鸡肉切块
放入料理机打碎
水烧开后加入面条
水开后放入香菇鸡肉碎煮熟即可
东北菜包
最近是上班 做便当 加上自己做起微商卖饰品了所以没及时来更新菜谱 当然有在做美食 改天一起出哈哈哈哈。 这个饭包满满的回忆 当然是改编版 没有妈妈的味道

其实东北饭包 卷的除了生菜之外 干豆腐也行 加入的菜也没有什么要求 什么菜都行 生的蒜苔 卷干豆腐蘸酱也很好吃噢 放点花生米更好吃 我忘放了 
 


今天这个属于经典的做法了 我做了一次的量太多了 请伙伴们参考 酌量
用料：
1个土豆
1碗米饭
3个鸡蛋
1把生菜
2勺黄豆酱
1根黄瓜
5克盐
半个青椒
2块豆干
1勺鸡精
1勺蚝油
1勺香油
做法：
一开始先是洗土豆 要煮很久
备好料 鸡蛋液 加点鸡精 盐 豆干切粒 青椒切粒 生菜浸泡洗净备用 黄瓜洗好切好小段 香葱洗好切段备用
准备炒鸡蛋酱 先炒鸡蛋 炒好了多放点黄豆酱 蚝油香油即可
开包吧 👻 我只吃了三分之一 实在是太撑了
电饼铛做简单的颜值与好吃并存的原味松饼
做法真的是超级简单，做过很多次了，真的好吃又简单
用料：
适量 (真的是比较随心）面粉
200克左右牛奶
2个鸡蛋
适量糖
一点点盐
做法：
1.准备食材，2器具无油无水(俩大碗？可以的)

2.两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

3.放蛋黄的碗放适量面粉，我放了大约一捧吧，好吧，其实我真的是随便放的。

4.放好蛋黄和面粉的碗加一点点盐，两勺糖(糖的分量也是随心，多加一点点也不会很甜），加牛奶，搅拌至无颗粒(稀稀的)

5.这应该是最重要的一步，另一个碗的蛋清打发。打到沫沫比较多的时候加一勺糖(糖能加速打发），打到成型的状态。如果你有电动打蛋器，那太好了，省心又省力，如果没有也没关系，我连手动的都没有，三根筷子，打了十来分钟搞定，不会很累。

6.打发的蛋清成白色有型状态，倒入搅拌好无颗粒的第一个碗里，搅拌均匀。

7.打开电饼铛，见证奇迹啦

1.电饼铛预热，不知道啥温度，用手感觉下温温的就开始了，不放油，不放油，用勺子🥄把面糊倒在电饼铛上，一勺一个，等表面起泡，翻动无障碍的时候就可以翻面了，翻面烙一会出锅！
赛螃蟹（即肉馅蒸蛋）
到天津后吃过的一道菜，非常非常美味，美其名曰，配料没有螃蟹但能吃出螃蟹肉的味道。
用料：
2-3鸡蛋
适量肉馅
若干醋
做法：
具体肉馅拌法不再赘述，我在肉馅里加了香菇，将肉馅平铺盘底
将鸡蛋一次打到肉馅上方，注意不要将鸡蛋打烂，一定要完整
上蒸锅，蒸10-15分钟后出锅，在成品上倒入适量醋，提味又解腥。
简单美味的巧克力脏脏蛋挞
脏脏包做起来太麻烦了，脏脏包和蛋挞皮都是酥皮，就有了这款脏脏蛋挞
用料：
#蛋挞原料
12个蛋挞皮
1个鸡蛋
70g淡奶油
70g牛奶
30g糖霜
40g巧克力豆
#淋面原料
60g巧克力豆
80g淡奶油
适量可可粉
做法：
蛋挞皮室温解冻，放入巧克力豆
鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖霜倒入盆中，搅拌均匀。（盆一定要有倾液嘴的，或者在量杯里搅拌）
倒入蛋挞液，大概8分满。这里一部分巧克力是沉底的，一部分浮起来了。
预热烤箱，上火170，下火200，中层烤20分钟。没有上下火的，200度放中下层烤。
下面做淋面，称好淡奶油放入微波炉加热20秒，加入巧克力豆搅拌均匀。
倒入奶油巧克力酱
筛上可可粉
搞定啦
脏脏流心蛋挞
灵魂画风
清蒸大闸蟹（家庭简易）
哥哥从江苏寄回来的大闸蟹。收到的晚上就把大闸蟹放到冰箱的冷藏中（3-6摄氏度）维持冬眠状态。千万不能放在冷冻或者浸泡在水中。从冰箱里拿出的时候看看大闸蟹的眼镜有没有动，如果死蟹一定不能吃。
用料：
5只大闸蟹
10片姜
1根葱
2勺料酒
做法：
清洗大闸蟹，用自来水冲刷下，然后拿牙刷再在关节处和蟹壳刷几下。注意别大闸蟹被夹到哦
在蒸水里面加入料酒，大概两汤勺
把姜丝和葱铺在底部（去腥和辟寒）
把大闸蟹们安放在蒸笼里蒸20分钟左右。这里要格外注意⚠️大闸蟹要反着放，蟹壳朝下蟹肚朝上（这样精华才不会流出来）。我图片给大家做了错误示范。
美味的大闸蟹就出锅啦！大闸蟹偏寒性，大家可以吃点温补驱寒的食物，如青椒，黄酒，老鸭汤之类的～喜欢就点赞收藏哦
长寿香糕
用料：
600克花生仁
500克白砂糖
做法：
将花生仁去皮剁碎，与糖混合在一起，放在臼内捣至花生仁出油，使花生仁和糖粘在一起2。将捣好的花生仁糖放入一个约4厘米高的木框内拍平，切成四方块（或三角形、菱形块），即可食用
东南亚凤梨炒饭
第一次做凤梨炒饭，竟然连厨神妈妈也说好吃，酸酸甜甜的口感又开胃又美味～
用料：
半只凤梨
一小碗杂菜
3根香肠
一大碗隔夜饭
1/3个洋葱
做法：
切凤梨。一定是凤梨，不是菠萝哦～很好切，用你家最大的刀。
挖凤梨。用你家最小的刀，要锋利。挖的时候要当心，不要挖穿。留2公分厚度在。尽量挖大块出来。便于切小粒。
切小粒。半只能切这么多，用只用了一半。尽量每粒大小一样，口感比较好。中间很硬的部分就不要了，直接丢嘴里吃掉。
杂菜包（胡萝卜青豆玉米）水煮。撩出。洋葱切丁放油炒一下。不要炒的很熟。香肠切段。备用（请忽略土豆和肉糜，是同时在做土豆饼的材料啦～）
热锅冷油炒一下米饭，冷饭有点粘（一定要隔夜饭，隔一夜就够了也不要隔很久啦～我是前一天晚上特意烧的饭），铲子炒开，放入杂菜、洋葱、香肠一起炒。饭和菜有点混合在一起的时候放2勺油咖喱，接着用勺子炒（勺子比较好用，就是手很酸，饭多很重）直到咖喱上色均匀。最后放入凤梨粒，炒匀即可。
盛出。（直接盛在凤梨里也可以）
用勺子把饭盛在凤梨里。
乌梅小番茄
乌梅小番茄✨✨✨
酸甜可口 好吃不胖❗️❗️
🍅🍅🍅🍅🍅🍅
酸酸甜甜 超级好吃
冰一下更美味👾
用料：
乌梅
小番茄
糖粉
做法：
1⃣️将小番茄洗净，乌梅切小块儿✨
2⃣️小番茄中间切开一个口，将切好的乌梅块儿放入其中🎉🎉🎉
3⃣️将糖粉撒在上面（既增加了甜味，又美观
天使蛋糕
今早配着南瓜豆浆，当作早餐，还挺不错的.前天虽然很可耻的浪费了四个蛋黄，但是蛋白还在，就做个天使蛋糕好了，很容易的，比戚风容易。
用料：
60g低粉
4个蛋白
60g白糖
1/4杯酒渍过的葡萄干
做法：
白糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡
筛入低粉拌匀
加入葡萄干拌匀
160度20－25分钟
手擀馄饨皮
有人想吃馄饨了，结果起晚了没买到现成的馄饨皮，只好自己擀。在制作过程中作了称量，以备不时之需。
用料：
500克面粉
1个(蛋液共50克)鸡蛋
3克盐
150克水
适量玉米淀粉
做法：
面粉500克，加入3克盐，一个鸡蛋，调匀。分多次加入水，调至无干粉状。
揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布，静置半小时左右。
用力揉成光滑面团。
取4分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮。为了防止面团粘在擀面杖上，洒上少许玉米淀粉，擀薄了口感才好。
将面片像折纸扇似的折几下，用刀切出所需形状。
由于面团较硬，手上沾了水又将剩下面团揉得稍稍软了一些。虽然擀起来轻松了一点，但成品口感偏软了。
包上喜欢的馅料即可，我最喜欢的是荠菜肉馅。不过今天包的是做肉包剩下的肉馅。
煮好的馄饨放入调好的汤中即可食用，当然也可以做成煎馄饨，更香。
      没有高汤的话，一勺猪油、适量盐、味极鲜、一把葱花，倒入半碗开水，然后将煮好的馄饨放入即可。
不想手揉的话可以将体力活交给厨师机或面包机。这面团用了200克面粉、一个鸡蛋(46克)、1.6克盐、60克水，用松下面包机一个饺子皮功能，15分钟。用厨师机M6三四档几分钟更轻松，不像面包机水少了揉着累。
广东养生汤（青红萝卜苹果汤）
用料：
1根红萝卜
1根青萝卜
2个蜜枣
500克猪骨
一大块姜
1个苹果
做法：
苹果，青红萝卜削皮，猪骨洗干净，泡血水再焯一下水
青红萝卜，苹果先下锅煲开，焯过水的猪骨冲洗一下，然后放进已经煲开的青红萝卜里
加蜜枣，姜煲一个半小时，猪骨焯水是为了汤清甜，不浑
土豆烧鸡块🐔
用料：
-鸡
-土豆
-葱
-姜
-蒜
#调味品
-豆瓣酱
-生抽
-白糖
-鸡精
做法：
起锅烧开水，下入鸡块，焯出血沫捞出备用。
起锅烧热油，下入葱，姜，蒜，豆瓣酱。
炒出红油后，下鸡块翻炒均匀。
加入清水，生抽，白糖。水开后转小火烧 5 分钟。
再下入土豆块，放在表面，再烧 3 分钟。
转大火收汁，尝下咸淡，放入鸡精，出锅盛盘。
巧克力曲奇饼干（简单好吃）
前两天烤了布朗尼余下了些巧克力豆，就想着做些巧克力曲奇好了
这款超级简单易做也不费事口感还特别好
废话不多说动手试试吧
用料：
200克低筋面粉
120克糖粉
40克可可粉
160克玉米淀粉
160克黄油
2个鸡蛋
4滴香草精
2克盐
30克巧克力豆
做法：
黄油室温软化成轻轻一按就软软的化成一坨的那种就行，不要加热成水状！要成型状的才行！就室温慢慢先软化着就好了…加入糖粉均匀搅拌至上图顺滑无颗粒状（看不见糖粉了就行）
鸡蛋打散加入四滴或者1g香草精搅匀（主要是去除蛋腥味增加口感）然后分几次将蛋液混合物倒入黄油中，每次一定要搅拌均匀后再倒入继续搅拌！要是形成水油分离了不用害怕，打蛋器开一档轻轻打发一下就好了！搅拌或打发成均匀混合状态就好，只要不是水油分离的状态就行
低粉、可可粉、玉米淀粉、盐过筛后全部加入进黄油混合物中，翻拌均匀
可以拿手像小时候和尿泥那样把整个面团混合均匀哈哈哈…
烤箱200度预热，将面团随意分成几克，你想团成个饼都行！就自己掌握估摸着就行…团圆后上面撒上几粒巧克力豆（注意⚠️巧克力豆选择高温耐烘焙型的哈）然后入烤箱12-15分钟烘烤（时间麻烦自己掌握，因为各家烤箱温度可能不同！）
出炉晾凉后再食用，因为刚出炉内心是稍稍软的不酥脆，晾凉后是酥脆的更好吃
乌鸡淡菜虫草花汤
用料：
克虫草花30
只乌鸡半只
片姜
淡菜干5只
做法：
备好料入锅
等出锅加适量盐巴
枣泥核桃面包
儿子不喜欢吃枣子核桃等，于是把枣子，核桃仁，芝麻打成糊，制作成这个枣泥核桃面包
用料：
120g高粉
30g低粉
10g糖
少许盐
3g干酵母
1只鸡蛋
6g奶粉
15g黄油
45g根据不同面粉调整水
80g喜欢可以多点枣核桃泥
做法：
把枣去核煮烂捞起，核桃仁100度上下火烤10分钟，放进搅拌机加芝麻和水一起打成糊。太烂了，平底锅加点黄油，把红枣糊放上去炒干水分，待用。大枣我用了20个，核桃用了10个，芝麻随意
将除了黄油、枣泥以外的放入和面机揉面，揉匀后加入黄油
揉至扩展阶段，能撑成薄膜即可。
第一次发酵，室温发酵至二倍大，手指插入，不回缩
将气体排出，分成三分，揉成圆形，醒10分钟
取一个面团擀成舌苔形，上面涂上枣泥
做成自己喜欢的形状
我做成了一个圆环，在它的上面用刀划几条（刀上有红枣就沾到面包上了）
烤箱里放一碗热水，将面包放在烤盘上进行二发，约40分钟
二发好了以后取出刷蛋液
175度上下火15分钟即可出炉
破壁机食谱-红薯粥
用料：
1个红薯
60克大米
800ml水
适量冰糖
做法：
红薯洗净切块儿，大米洗净。
大米，红薯，冰糖放入破壁机加入800ml水,按养生粥健36分钟就好啦
简单又营养的红薯粥就做好啦！
麻酱茄子（凉拌）
凉拌茄子是夏天很常见的一道菜！营养美味！配上蒜香！
用料：
3个茄子
2勺芝麻酱
3瓣大蒜
1勺醋
1勺生抽
克糖
克盐
味精
做法：
茄子洗净切7--8厘米左右的段，
切完放加了白醋的清水里泡3-5分钟！这样蒸出来的茄子不发黑！
茄皮朝上摆在盘里！水开上锅蒸10分钟，关火闷一分钟出锅！
蒸出来的茄子凉凉！
麻酱加同等量的水，搅拌均匀，加入醋，糖，盐，生抽，搅拌均匀备用！
蒜切末，起锅，烧油，冷油下入蒜末，炒香备用！
将麻酱浇到茄子上，蒜末浇上，即可！