xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙鲜菇，大虾还可以这样做❓❗鲜掉牙的番茄虾菇汤
我和老公都很爱吃，而且口味一致的喜欢喝汤。冬天晚饭几乎每天都有一例汤。
今天给大家分享一道我最新研究的番茄虾菇汤，几乎⭕被老公喝掉了，因为真的很新鲜，他最喜欢的菌菇，配合大虾熬出来的汤，粉菌菇的友友们一定要试试。
用料：
15只（2人份）虾
1个番茄
5朵香菇
10克白玉菇
2勺淀粉
1勺食盐
1勺蚝油
适量白砂糖或者番茄酱
2滴香油
3勺白胡椒粉
1勺生抽
做法：
番茄，香菇，白玉菇切丁。我用的虾仁，洗净一刀两断，加入料酒腌制备用。
锅中少油，番茄丁炒出沙。
加入两人份清水，煮开。
水开加入白玉菇，香菇丁。煮2分钟。
加入虾仁。
1勺食盐，1勺蚝油，1勺薄盐生抽，2勺淀粉水，3抖白胡椒粉，2滴香油，适量白砂糖提鲜＋中和番茄的酸味。（加调味时边尝边加）
最后出锅装碗。喜欢的话，还可以加入少量香菜或者香葱末。
小快手——鱿鱼拌饭
儿子喜欢吃鱿鱼，为了做到营养均衡，我琢磨了这道菜，简单方便，关键是老妈破天荒的为此吃了两碗米饭！
用料：
2只鱿鱼
1棵莲花白
10朵口蘑
3个尖椒
1根胡萝卜
适量蒜蓉
适量葱花
适量米饭
适量芝麻
2根玉米
做法：
鱿鱼去内脏去皮洗净后开水焯熟（2分钟，鱿鱼变硬即可）

切成5厘米长度细条
配菜……
胡萝卜、口蘑均放水里焯一下
莲花白切条备用
油热后先倒入蒜蓉、葱花翻炒片刻，再倒入两勺黄豆酱炒至变色后倒入鱿鱼翻炒3分钟
再加入尖椒胡萝卜口蘑翻炒均匀
倒入莲花白翻炒
最后一步最重要的是：三勺韩式辣酱➕100毫升的温水搅匀倒入锅中，盖盖子闷2分钟即可！
自制红豆沙馅儿
中秋佳节即将来临，兴致来潮，准备做冰皮月饼，辣么就有了自制馅儿的念头，红豆沙馅儿则是首选。自制的馅儿卫生又好吃😋！
用料：
500克红豆
160克红糖
100克玉米油或大豆油
适量水
做法：
红豆提前浸泡六小时以上，泡好的红豆大了两倍。我是前一天晚上泡好的。
红豆倒入电高压锅中放入水超过红豆一指节就可以了，按豆/蹄筋键即可。
红豆连带煮的水分两次倒入破壁机或料理机中打碎，少了水的话加点凉白开。
搅拌好的豆沙特别细腻！准备好红糖和玉米油/大豆油。搅拌好的豆沙倒入锅中小火翻炒。一次放入所有红糖不停的翻炒。玉米油或大豆油分三次倒入，每次都要炒至油完全吸收再加入下一次油。
慢慢的红豆沙会越炒越干，炒成自己想要的程度就可以了，也不要太干了。
盛入一个干燥的容器里完全凉透。
凉透的豆沙馅儿放入密封的容器备用，随用随取。豆沙可以用来做很多好吃😋的呦！
西芹炒茶树菇
用料：
半袋新鲜茶树菇
两片西芹
一个红辣椒
生抽
盐
黑胡椒碎
料酒
白糖
鸡精
做法：
西芹洗净切丝，红辣椒洗净去籽切丝。茶树菇折去头，洗净，挤干水分。
加盐、生抽、白糖、料酒、鸡精、黑胡椒碎，旺火炒熟，最后勾芡，即可。
烤全鸡
用料：
1只鸡
1勺老抽
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
8片姜片
8克胡椒粉
8克鸡粉
5个蒜头
适量油
做法：
全部材料放进一个大的盘子，搅拌均匀，鸡用钗子扎几下可以更入味，整只鸡放进去做全身按摩😅，放冰箱腌4个小时，过层翻几次
整只鸡刷油上烤箱上下火150℃烤50分钟，中间拿出反面烤
最后几分钟再刷上蜂蜜上色
香喷喷的烤全鸡出炉了
金灿烂😋😋😋
花样年糕
一直都喜欢吃年糕，可是从来没有晒过有关年糕的美食图，没办法，谁让我是颜值控呢😅😅花样年糕做出来后，可以放心大胆的晒了，又健康，又有颜值😋😋😋
用料：
130克粘米粉
70克糯米粉
150克热水
适量食用油
适量紫薯粉
适量抹茶粉
做法：
首先，粘米粉和糯米粉混合，然后用温热水和成团。
分60克出来揉适量紫薯粉，再分30克揉适量抹茶粉。然后60克紫面团分成5份，搓成5跟条，条的粗细决定了花朵的大小，所以想粗想细自己看着办的哈。绿面团分2份，同样搓成条。白面团8克，也搓成条。面团如果偏干，特别容易散，手上可以沾水搓，另外在菜板上抹少许油，这样防粘。先搓好的条记得用保鲜袋盖着，防止变干。
5根紫色面条并排放好，白面条放在中间那个紫色面条上，然后卷好，侧面看就是花型了。面条湿度够的话，粘性会很好。
接着在来做绿叶，分别把绿面条两边，用手指压扁一些，形成叶子的感觉。
把绿叶粘在紫色花朵上面，刚好粘在接缝处。
看下侧面效果。
接下来，用一点点白色面团把所有接缝处填满，这样包好不容易有空洞，整体效果会更好。把所有接缝处都填满后，菜板抹油，擀面杖抹油，把剩余白面团擀薄，擀成花朵长度就可以，全部包住紫色花朵，多于的白色面可以切掉。裹的过程忘记拍图了，大家根据文字自行脑补一下画面。
包好后可以稍微整理一下形状，看一下平面图，就是这个样子的。
年糕可以煮着吃，也可以炒着吃。如果炒的话，建议先整条蒸熟，放凉切片，然后炒制。如果水煮的话，直接生的切片，水开煮熟就可以。
蒸榆钱
吃春天的食物，感受春的气息！
用料：
200g新鲜榆钱
50g面粉
50g玉米面
15g食用油
400g清水
5瓣大蒜
3g盐
30g直饮水
10g香油
做法：
将榆钱洗净控水
倒入食用油，搅拌均匀
倒入面粉和玉米面，搅拌均匀
放入蒸锅中
主锅内放入500g水，20分钟/V/小勺
蒸的过程中制作蒜汁，将蒜瓣压成泥，放在小碗中
倒入清水、香油、盐，搅拌均匀
榆钱蒸好后，盛出，把蒜汁浇上，搅拌均匀后食用
操作中有任何问题，咨询我就好啦！
水果意面沙拉
♡cy2の水果意面沙拉♡夏天吃饭吃不下 但是吃沙拉味道很棒呀 一口气能吃掉一大份！水果和意面的搭配淋上沙拉酱真是超幸福的味道！
用料：
根据自己喜好放玉米粒
芒果放多少都好吃 其它水果看自己喜好芒果、红心火龙果、猕猴桃、西红柿等各类水果
根据自己的食量意面
一个紫薯、土豆
做法：
高压锅里水煮滚烫后 放入意面 添勺盐 煮15~30分钟 期间加个2~3次冷水 煮好的意面用凉水泡会 最后晾干放一边静置
各类水果切成自己喜欢的样式
也可以煮个流心蛋摆放上去 流心蛋的蛋黄和意面搅拌在一起味道超级赞
（流心蛋的做法因每人家中火候不同 确切时间也说不准 但是要用中火煮 热水滚烫后将鸡蛋放进去煮 煮好后用凉水泡一会 去壳切开 切到一半记得将鸡蛋平放 不然流心蛋的蛋黄会流出哦）
紫薯：放滚烫的热水里去皮煮10~15分钟 冷水浸泡 最后切自己喜欢的样式
 
土豆泥：放滚烫的热水里去皮煮15~20分钟后 冷水浸泡 切块 碾碎 可以淋沙拉酱进去 越细的土豆泥口感越好哦

玉米粒：水淹没玉米粒 放高压锅里煮10分钟 晾干即可
最后发挥自己的想像力开始摆盘吧♡
原 味 腊 肉
在四川每逢过年家家都要淹制腊肉、香肠，家家都会使出绝活淹制腊制品，觉得没有这些就没有年味！现在厂家生产的代装淹料各式各样，我觉得还是原味腊肉是最简单也是最好吃的，它没有添加任何添加剂，烧菜、做饼子、包子绝对是好吃得不要不要的！
用料：
五花肉
适量花椒
盐
姜
白酒
做法：
五花肉10斤划成4指宽的长条，用白酒把肉抹匀，加盐2两6钱（盐要先在锅里加花椒炒热）趁热洒在肉上抹匀、姜切丝放进盆里淹3 —4天，每天要翻一下，第四天拿出来挂在通风处晾干。
煮熟切片是不是想吃了，开动吧！
用腊肉炒的蒜苔是不是很美味
鸡爪虾煲
今天陈大厨上门教做鸡爪虾煲，完胜饭店，水准超高
用料：
1斤虾
1斤鸡爪
1个洋葱
1把芹菜
1个姜
4瓣蒜
适量花椒
适量黑胡椒
适量酱油
适量糖
适量盐
2勺蚝油
适量料酒
做法：
鸡爪洗净切两半焯水，半熟之后撩出冷水冲凉备用
虾洗净去头，开背，抽掉大肠，备用
锅烧热，下油，下虾煎
煎至两面金黄起锅
放适量油，放姜，蒜，花椒翻炒
下鸡爪
放酱油
放蚝油，如果没有蚝油，可不放
放糖
放黑胡椒和十三香（没有可不放，重口味可以放辣椒）
放盐，量多的话盐多放点，（一会还要加水，菜就不用再加盐了）
加料酒，水，没过鸡爪
鸡爪开中火焖至半干，下虾，再焖
焖至快干的时候下洋葱（洋葱切半用手撕，去掉一层薄薄的皮会更好吃）
芹菜洗净切断，铺在火锅或是砂锅底部
把刚炒好的鸡爪虾洋葱倒到芹菜上，放电磁炉上小火煮，边煮边吃，吃到后面，芹菜也熟了。味道超赞
糟卤小鲍鱼
用料：
想要几个就几个小鲍鱼
1个小辣椒
一根葱
半瓶糟卤
适量水
做法：
锅中加水，煮沸。加入小鲍鱼，煮10分钟。
在碗中加入切段的小米椒，葱，糟卤和水（糟卤3:水1）。
捞出小鲍鱼，切片，放入碗里。盖上盖子放冰箱浸一晚即可。
耳光炒饭
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
2个咸蛋
25克豌豆
50根胡萝卜
少许葱花
100克午餐肉
做法：
热锅凉油下咸蛋黄，炒出油
下胡萝卜丁，豌豆炒熟
下隔夜饭炒干
加入咸蛋白调味
春饼合菜
用料：
2个鸡蛋
适量油
一绺韭菜
半根胡萝卜
200克绿豆芽
适量盐、鸡精、耗油
若干饺子皮
做法：
把饺子皮每层都刷上油，然后几个叠在一起杆的越薄越好！或者把饺子皮全部放进油里泡一下捞起！上锅蒸15分钟！然后用个大碗倒扣下把不好看的边修掉（自己吃不用这么麻烦）然后一层一层的慢慢揭开！第一种办法呢春饼皮蒸好是白色的，第二种呢蒸好皮有点发黄，但是没有油的味道，而且柔韧不易破！但是就是案板上油多
起锅放入少量的油，把鸡蛋打散然后炒成蛋花盛出备用
锅里放油，先把豆芽放入翻炒几下，然后下入胡萝卜、韭菜！翻炒几下之后放入超好的鸡蛋！最后放入盐、鸡精，少量耗油，炒一分钟左右出锅！
家庭版懒人油泼面
宅在家里时间长了，儿子想吃各种美食，妈妈都能满足他，今天突然想吃油泼面，来了！
懒人油泼面在于不用扯面！
用料：
500克刀削面
1把绿豆芽
1把小油菜
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
6瓣蒜
半根大葱
3根香葱
2克盐
适量油
做法：
蒜拍扁切碎，大葱，小香葱切末，装盘备用
绿豆芽焯水1分钟，控干水分铺在碗底
刀削面煮熟捞入碗中，小油菜焯水1分钟放在面上面
葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐放在面上面
烧到滚开的热油泼在葱蒜辣椒粉上，激发出香味
拌匀开吃吧
宝宝都爱吃的快手辅食 鸡肉土豆泥
❣️小馋猫宝宝也不会拒绝的快手辅食。
❣️现在90%的宝宝都会患湿疹，针对于湿疹的预防和缓解，土豆泥有一定的作用。所以宝宝6个月能加辅食以后，我就给加了土豆泥。但是纯土豆泥味道比较单一，能加肉以后我就给做了这个鸡肉土豆泥，宝宝真是从小吃到大，最爱吃。
❣️宝妈可以根据宝宝的情况适当调整鸡肉和土豆的比例。刚开始添加时鸡肉少一些，逐渐增加，你也会找到一个宝宝最喜欢的比例。
❣️我这篇的比例，鸡肉偏多。第一次做的话可以适当减少鸡肉。
用料：
500克土豆
300克鸡肉
半个柠檬
做法：
土豆去皮，宝妈可能会注意到，有的土豆偏黄，有的偏白，此处建议用偏黄的土豆，问我为什么，经验告诉我，做出来比较香。
切块，一厘米左右。
土豆放入料理机，开始蒸。也可以用锅蒸。只要保证能蒸熟即可。
利用蒸土豆的时间，处理鸡肉。我之前都是用的鸡小胸，今天临时没货了，用了鸡大胸，如果对食材不是严格要求的话，大小胸都可以。
鸡肉去筋去膜去油块儿，切成一厘米左右。如果切的大，煮的时间就需要长一点。
冷水下锅，先大火。
煮沸以后，用勺子适当搅拌，把浮上来的沫子盛出来，尽量盛干净。挤入半个柠檬，或加入等量烘焙柠檬汁，继续煮。尽量煮熟透，可以夹出大块儿，夹开看看芯儿，肉丝比较分明，说明熟的透了。如果熟的不透，做出了的成品会有腥味儿。
煮熟的鸡肉用开水或热水再洗2-3遍，洗干净沫子。
鸡肉放入料理机，打碎。
加入土豆泥，继续打。
按照宝宝食量，趁热分好份儿，装盒，密封，放冰箱冷冻。5-60度是细菌滋生最快的温度区间，建议做好趁热放冰箱冷冻，尽量缩短降温时间，缺点是有点儿费电。
❣️吃的时候，盒子里加入少量热水，放进蒸锅，蒸透，再降温给宝宝吃。一般冷冻过的东西，都给孩子热透了再吃。亲测，如果先蒸后加水，水温一定要高于鸡肉土豆泥的温度，如果水温低，可能会把泥变腥。第一次操作的妈妈，可以蒸好以后加开水，调出适合自家宝宝的黏稠度。有经验以后就可以先加水再蒸了。
再放一张小月龄时吃的鸡肉少的图片。
香辣鸭爪
用料：
500鸭掌
2片姜
3个八角
适量盐
3瓣蒜
10粒花椒
适量糖
适量酱油
2片香叶
6个辣椒
做法：
将鸭爪洗干净用盐酱油糖泡30分钟以上入味，辣椒蒜头姜洗干净拍碎，其它材料洗好备用
锅热开放油爆香蒜蓉姜辣椒再放鸭爪炒变色
鸭爪翻炒变色加入泡剩的汁加清水滚开，加入香叶八角花椒丈火滚开中火闷35分钟盛起
盛起盘中
慢慢享用
五青汁
第一次喝到五青汁是在香港，当时正值内火攻心气滞迂阻之时，说白了就是便秘。当时想着，一定要喝点清火解毒的，于是，看到五青汁这三个字的时候，我就知道，那就是我要的东西！！！本以为不好喝，没想到味道是甜中带味苦，冰冰凉凉，特别清爽。每天喝一杯，感觉整个人都干净了。做起来也很简单。五青汁，顾名思义，就是五种青色的东西在一起，分别是青椒、西芹、黄瓜、苦瓜和青苹果。青苹果不强求，苹果就好。一起放到榨汁机里榨成汁就OK啦~
用料：
1-2个青椒
1大根西芹
1根黄瓜
1/4根苦瓜
1个苹果
适量蜂蜜（可选）
做法：
将所有东西放入榨汁机榨成汁即可，如果觉得苦，依自己口味加入蜂蜜。
全麦核桃包
来自爱和自由的方子
用料：
175g面包粉黄油
75g全麦粉
2.5g酵母
25g细砂糖
4.5g盐
165g水
15g黄油
70g(原方子50g)核桃
50g原方子还有葡萄干，我没有所以没加
做法：
核桃烤5分钟，180度
除黄油酵母外投入面包机和面成团，静置30分钟
加入酵母继续和面置扩展后，加入黄油直至能拉出薄膜，加入核桃揉匀.
发酵大约一个半小时2倍大
取出排气分成2等份，将面团三折后松弛15分钟
将松弛后的面团拍成长方形，将上方的2角向内折，将中间形成的角向内折，倒过来继续上述步骤，将面团对折后，压好封口处.排入烤盘，二次发酵.
放入烤箱发酵功能大约50分钟后，取出洒上面粉，我加了燕麦片，刀划两道口子.
烤箱预热220度，中下层，上下火，20分钟.
出炉放在烤网上晾凉
八珍糕
健脾祛湿
用料：
15g麦芽
30g茯苓
30g山药
15g山楂
30g薏仁
30g莲子
30g白术
30g扁豆
200g白米粉
105g白糖
150g糯米粉
做法：
把所有的材料磨粉
可以买直接磨粉的可以直接买粉状的，分男八珍，女八珍。
白米磨粉，加入糯米粉和糖。
混合均匀，放到容器内。
不加糯米粉不行，否则米糕不能粘合。
上锅蒸，冒气以后再蒸15分钟。
每日吃一到三钱。
下午茶果盘
水果拼盘
用料：
少量草莓
少量车厘子
一个奇异果
少量提子
少量蓝莓
做法：
将水果们洗干净
进行摆盘ok
缤纷至尊牛肉培根披萨
我和我身边的朋友们都很喜欢吃披萨，在外面吃觉得既不实惠也不是很卫生，于是乎就有了自己做披萨的想法，做了之后感觉自己好伟大，朋友们都说我做的披萨要比外面的好吃！美味就从这里开始吧！
用料：
1张9寸披萨饼皮
75克马苏里拉奶酪丝（爱氏晨曦）
2-3片火锅培根（雨润）
适量牛肉披萨粒（雨润）
30-40克（依个人口味）披萨酱（圣家）
6个小番茄
适量青椒粒
适量紫甘蓝丝
适量胡萝卜
做法：
将所需原材料披萨饼皮、培根、牛肉披萨粒和马苏里拉奶酪丝置室温自然解冻！
将小番茄对半切开，青椒切丁，紫甘蓝切丝，胡萝卜切好花片备用。
披萨饼皮室温解冻后，用硅胶刷将披萨酱沿内边刷匀。
沿内边均匀撒上马苏里拉奶酪丝
将培根划分区域摆好，撒上牛肉披萨粒、青椒丁、紫甘蓝丝、小番茄和胡萝卜花片。
再沿内边撒上一层马苏里拉奶酪丝
烤箱预热200-220度，上下火中层烤10分钟，披萨就做好了！
趁热用轮刀将披萨切开！
这样拉丝的效果才最好哦！
配上一杯果汁，剩余的蔬菜加些沙拉酱，真是完美至极啦！开始享用吧！
自制草莓酱
用料：
1斤草莓
半个柠檬
125克白砂糖
做法：
用盐水洗净草莓，切小块
撒糖抓均匀，套上保鲜膜或者袋，放入冰箱等待出胶（最少两小时，我泡的是一晚）
腌好之后，提前挤半颗柠檬汁入碗中，草莓和果胶上锅大火煮出浮膜（抹掉）后放柠檬汁起中火
熬至浓稠即可！
汽车蛋糕
第二次做汽车蛋糕，还要继续练习
用料：
5鸡蛋
85g糖
70g水
40g油
100g面粉
500g淡奶油
做法：
做成8⃣️寸戚风，切成想要的造型
把奶油涂好，开始裱花
留好窗户的位置
颜色自己设计
装饰
用巧克力修饰
完工
油桃果酱 宝宝辅食
我女儿叫小琉苏，最爱吃油桃。做个油桃果酱给宝宝吃
用料：
500g油桃
少许白砂糖
做法：
油桃洗干净。
去核，切碎。家里有料理机，豆浆机，榨汁机的可以利用机器弄碎。
不粘锅，最小火，慢慢熬制。熬制过程中放入白砂糖。成人吃油桃糖3:1，宝宝吃油桃糖5:1。熬制过程中需要不停的搅拌哟
熬制过程中注意观察粘稠度。放到勺子里不立即流下来，就可以喽。
装油桃的瓶子先开水烫一下。简单消毒。增加果酱保质期。
韩式拌杂菜
罗文姬女士最爱的拌拌系列👀
拌杂菜里的蔬菜丰富，以“拌”为主卡路里也不会很高，简单又健康，㊗️大家胃口都可以像罗文姬女士那样好👌🏻
用料：
一小把红薯粉
一小把菠菜
一根胡萝卜
半个洋葱
5朵鲜香菇
2根线椒
100克牛肉末
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量芝麻
适量芝麻油
一小段葱片
4-5瓣蒜片
3片姜片
2勺韩式辣酱
适量（约3-4勺）生抽
适量（约1/3勺）盐
2勺醋
适量糖
做法：
所有食材准备好🈵提前用热水将粉条泡软并用凉水冲洗一下，用食物剪刀剪短一些，加入芝麻油备用；菠菜提前绰好备用；牛肉末加入料酒、生抽、糖、、胡椒粉、葱姜末和一个鸡蛋腌制备用
热锅凉油将葱姜蒜爆香
依次下入胡萝卜、洋葱、香菇炒软，加盐调味。
蔬菜炒软后下入粉丝，炒一分钟左右，加糖和生抽调味。
炒完蔬菜盛出来，下油翻炒一下牛肉末和线椒，加一点点盐调味。
将炒好的蔬菜粉条、牛肉末、线椒和绰好的菠菜放入碗中
加入两勺韩式辣酱，2勺醋，适量芝麻油和芝麻。戴上一次性手套抓拌均匀，尝一下咸淡，可以根据个人口味进行调整。
完成啦～～
彩椒鸡胸肉串
用料：
850g鸡胸肉
3个彩椒
适量孜然粉
适量盐
适量蒜粉
适量姜粉
做法：
鸡胸肉洗净切块，加调料腌制。彩椒切块。按照喜好串成串。
烤箱220度烤10分钟左右
蔓越莓（葡萄干/蓝莓）黄油曲奇
我家的小吃货都说:
“吃了曲奇就觉得别的饼干都不好吃😂”

喜欢曲奇那种好吃到不掉渣的味道
浓浓的香味
奇酥了吃货的味蕾
这款曲奇饼干炒鸡简单
因为不用裱花
所以对黄油的软硬度和面团的湿度要求都不太高
先从简单的做起
所以烘焙小白都一次就能成功

下边的量是32升烤箱 烤盘两盘的量
我放的比较稀，其实还可以加量，亲们根据自家烤盘适量调整
（亲们如果做时遇到什么问题，欢迎留言，大家共同进步）
用料：
200克低筋面粉
60克（根据个人口味  加减）糖粉/绵白糖
130克无盐黄油
1克盐
1个蛋黄
50克/（适量）葡萄干/蔓越莓/蓝莓
做法：
用电子秤备好所有材料放好，黄油切薄片放温暖地方软化（亲们，注意，黄油是软化奥，不是融化，变成软软的状态就好）
软化好的黄油加糖、盐一起，用电动打蛋器低速打到糖化，黄油明显的有些发白，膨大一些，看起来感觉像羽毛状态即可，不要打太发了。
加入蛋黄，继续打均匀，一定要均匀
加入葡萄干/蔓越莓/蓝莓（可以先切碎，喜欢整的就不切，根据个人喜好）搅拌均匀（忘了拍图，以后补上😛）
20厘米高处筛入面粉，搅拌均匀（我先用的打蛋器），没有干粉时，可以用手（保证干净😛）把混合好的面团翻拌光滑
下面会用到这个模具，淘宝上买的（网上随便一搜  蔓越莓曲奇模具 就会出来很多）模具也就是起到定型的作用
把做好的面团放入加了油纸的模具，放满，整形到四面平整，两头平整，包好，放入冰箱冷冻30分钟
（模具淘宝上有卖   如果没有，可以用油纸把面团包上，整成圆柱形，别太粗，尽量做的表面圆滑，粗细均匀，这样做出来得圆形成品也很好看奥😍）
时间到，取出冰冻好的面团，开始切片，这时烤箱预热，上下150度。切成
5厘米左右均匀的片（一定要切均匀，尽量保持美观）
把切好的曲奇饼片放入铺好油纸的烤盘里，留好距离，考时会膨大一点，不是太多，但是连了不好看（最好用平底的烤盘，我的是凹凸形的，烤出来成品受影响😩😩）
放入预热好的烤箱，中下层，上下120--150度，15-20分钟（时间，温度根据个人家烤箱脾气）烤时不要离开，随时观察，随时调节温度时间，以保持最好的上色效果出炉😃😃
诱人的香味飘满一层楼😂😂，烤好停火🔥，过五分钟出炉，刚出炉的曲奇饼中间有一点点的软，凉透了就酥了，酥到一碰就会碎，炒鸡好吃，还带着葡萄干甜甜酸酸的味道（没有蔓越莓了，不然味道更好。🤓🤓）

没用模具，直接滚成圆柱形，冷冻后做的圆形的，也很好看吧😜😜
客家年货～蛋散
亲子活动～自己记录用
用料：
420克中筋面粉
2个鸡蛋
50克黑芝麻
25克玉米油
13克盐
15克糖：
水：适量（能活成不软不硬的面团即可）
防粘粉：适量
做法：
全部材料称好丢盆里，慢慢倒水活成面团，一定要慢慢倒哦，太多水面团太软会很黏手
活成面团，醒面半个小时。
擀成薄片
切成长方形，中间切一道口子，把一头穿进去，整理好
翻成这样
热油，炸到金黄捞出
好了。
简单到我家大宝也能参与哦！
#新手0失败#清蒸龙利鱼
第一次做鱼，记录下过程，味道还是不错的！其实是最近一直想喝鱼汤 结果华人超市卖的鱼都不认识😂只能买龙利...
用料：
1/2条龙利鱼
姜
1丢丢料酒
1勺生抽
橄榄油
1勺黑糖
葱
做法：
龙利鱼化冻，洗干净，反正面抹上料酒，摆上姜片，水靠干。
蒸锅水烧开，看到水冒大泡泡的时候，再把鱼蒸上。计时8分钟！！！
蒸的时候切葱，因为本人没有刀功，就随性切了。鱼蒸好后不要急着拿出来，等一下，然后拿出把水倒掉，换盘。
橄榄油下锅，将葱花过油，过不过其实都可以。一勺生抽一勺黑糖配上点水，搅匀。之后浇在🐠上，就大功告成了！
清炒绿豆芽
💚吃多了大鱼大肉就总想吃点清淡爽口的
这款清炒绿豆芽绝对满足味蕾
💚一口吃下去椒油混着绿豆芽的甘甜
奈斯！
用料：
500克绿豆芽
少许油
十几粒花椒
三分之一勺盐
半勺生抽
做法：
绿豆芽清洗干净滤水备用
五成油温下入花椒粒，小火炒制，慢慢能闻到花椒的香味
这时倒入清洗好的豆芽菜大火爆炒，豆芽变得微透明时候加入三分之一勺的盐以及半勺生抽后翻炒十秒左右出锅即可～
清脆爽口～
红糖姜汤
红糖姜汤可以驱寒预暖，协助治疗感冒等疾病。做法简单，甜美可口，快来一起试试吧！
用料：
1小块姜
1小段葱
可稍多一些（根据个人口味）红糖
适量水
做法：
准备好所需食材，葱、姜、红糖
葱切成小段，姜切成片
葱、姜、红糖一起入锅
加入适量清水
盖锅，打火，烧汤。中火！
待水开后，转小火再煮五分钟。
OK，爱心满满的，甜蜜可口的姜汤就完成了！快快做给你最重要的人吧！
包菜香菇肉饺子~最爱
用最朴素的食材  做最幸福的美味
用料：
若干猪肉瘦带点肥
若干包菜
若干干香菇
若干红萝卜
做法：
猪肉切成肉碎，加老抽，料酒 麻油 盐 蚝油  十三香调味备用
切切切   包菜切小细丁
切切切……红萝卜切细丁
切好了，可以放点盐腌下出水，再把水挤掉
所以材料混一起拌匀
然后就把馅包进去咯
包好
我喜欢煎的
底煎了面上也煎煎
煎的脆脆的
完成
咬一口就停不下来
好好吃，不油不腻
彩椒烤肉串(北鼎烤箱食谱)
忽然周末想做彩椒肉串，因为又有蛋白质又有蔬菜，特别健康，可以关注我的同名微博，有视频做饭vlog
用料：
200克牛腩
200克鸡腿肉
若干彩椒
若干朵香菇
1个洋葱
若干烤串
勺酱油
勺料酒
勺蚝油
勺孜然粉
做法：
准备好食材，牛腩和鸡腿肉提早腌制，加蚝油料酒生粉提早腌制
蔬菜都切块，香菇划十字花刀，好看一点
按照自己的喜好肉和蔬菜一起插入烤串
调酱汁，生抽+蚝油+孜然粉
烤串抹上少量花生油和酱汁
烤箱200度预热
烤20-25分钟
出炉
超多肉肉
金帝集成灶美食推荐之冰皮月饼
冰皮月饼不局限于传统月饼“保守”，它更偏向于网红口感，细腻、皮薄清甜，没有油腻感，让你爱不释口。
用料：
200g冰皮预拌粉
90g85℃开水
20g猪油
适量豆沙馅料
适量莲蓉馅料
2个鸡蛋
55g糖
45g玉米淀粉
80g低筋面粉
20g奶粉
35g黄油
少许大麦苗粉
少许红甜菜粉
适量熟糕粉
做法：
做奶黄馅：打入2个鸡蛋，加入白糖，搅拌至糖融化。加入淡奶油、纯牛奶，再倒入过筛的玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。过筛倒入锅中，加入黄油，小火加热，搅拌至无水分，成面团状，冷藏2个小时；
做冰皮：将85℃以上的水倒入冰皮预拌粉中（1:1）混合，搅拌均匀；
将冰皮压成饼皮状，再加入馅料，揉成一个小球；（冰皮25克/个；馅料35克/个）
月饼模具（63克）内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
奶油海鲜菠菜意面
用料：
意大利面
菠菜
淡奶油
橄榄油
黑胡椒
盐
黄油
水
做法：
用深一点的锅把意大利面煮熟，水要一次放够，后期不加水…水里加点盐调味（可多加一点）一点橄榄油防粘…看面熟的程度，有一点发白，可以拿出一根扔在墙上，粘在墙上就是熟了…这一步一定要完全煮熟…捞出过一下冷水…滤干备用
平底锅里先热橄榄油，量不用太多，再加一点黄油，增加香味…黄油很快化了…加入一点蒜末翻炒…(我不喜欢蒜，跳过)…加入自己喜爱的小海鲜，我没有特意买，就放了一点家里有的蛤蜊，蟹柳…（推荐放虾，好看又好吃)稍微翻炒一下，加入盐，可以放够，后期不加盐，不用炒太久，会出一点点乳白色的海鲜汁即可…再加入黑胡椒…
翻炒一下，加入奶油，(我做这个面是为了处理做蛋糕剩下的打发好的奶油，有点白糖，如果用鲜奶油，可以加一点微微淹没菜就可以，也可以加入一点白糖，可加可不加，菠菜本身有甜味)，翻炒一下加水，水也不要加太多，一点点就好…
翻炒一下，等汤汁微微收干，留一点汁在锅里的时候〈这个汁要根据面多少来决定，面少的话汁也要少一点，〉加入意面翻炒，（意面已经是熟的，翻炒均匀即可），最后一步加入菠菜翻炒…菠菜不要炒太久，变色就不好看也不好吃了…翻拌几下就可以捞出…
素炒香菇
用料：
2勺甜面酱  
半小碗腊八蒜
一勺料酒
做法：
香菇 西蓝花 改刀后用热水抄一下
木耳提前泡发
胡萝卜提前切好

1  热锅放油，加入胡萝卜炒一下同时加入甜面酱翻炒，炒出酱香加入香菇，继续翻炒，炒出香味后加入腊八蒜和腊八醋，继续翻炒，最后加入木耳。最后出锅！
藕合
用料：
莲藕
青椒
姜
蒜
红椒
盐
水淀粉
做法：
先切一刀不到底再切一刀切断，
鲜肉剁泥加少许盐加一点淀粉，辣椒切丁
藕加肉泥，
打一鸡蛋，三勺面粉，加盐，一点水成面糊
藕合沾面糊油锅炸
油锅放蒜，生姜，青红辣椒，盐，水淀粉
芡汁浇藕合上ok
虾兵蟹将一锅鲜-河笃鲜+葱油蛤蜊河虾
前几天看一个公众号有一道河笃鲜觉得不错，正好试试改良一下，因为原料买的多了，顺便又做个快手的葱油蛤蜊河虾。
用料：
河鲫鱼
河虾
蛤蜊
冬瓜
火腿
老豆腐
毛蟹
做法：
原料：鲫鱼，蛤蜊，毛蟹，河虾，火腿片，冬瓜，老豆腐
把鲫鱼先洗干净，把肚子里的黑膜也要去掉，加姜片和料酒，先蒸8分钟，同时把火腿片洒点料酒也一起蒸。蒸好的鲫鱼要把蒸出来的汤汁倒掉，火腿片切细丝。

蛤蜊先吐沙，河虾冲洗干净沥干，毛蟹冲洗干净后一切二，切口沾上面粉。冬瓜去皮切厚片，老豆腐也切厚片然后焯一下水备用。
锅烧热后放油，把蒸好的鲫鱼下油锅煎一下，
然后加开水大火烧开炖煮10～15分钟，要把汤色烧白然后加点白胡椒粉，然后把汤汁过滤出来，鱼肉不要。其实鲫鱼不蒸一下直接煎好烧汤我觉得也是可以，不过原方子说先蒸一下可以把鱼腥味去掉，我暂且相信一次。
把汤汁过滤出来

再起一个锅烧热后加油，把毛蟹蘸面粉的一面先煎一下，然后翻炒，加少量料酒。
等蟹壳都变红了就把鲫鱼汤加进来，再加入火腿丝、冬瓜片、老豆腐片烧开后小火炖煮10分钟左右。

这个时候可以烧一锅开水，加几片姜，水开了把 河虾放入加料酒等水再开就把河虾捞出备用，再把蛤蜊放入水里汆烫，等壳开了就捞出备用。
等到汤里的冬瓜片变透明了就可以把汆烫好的河虾和蛤蜊倒入汤里再煮2～3分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。
上菜

葱油蛤蜊河虾就很简单，把汆烫好的蛤蜊和河虾平铺在盘子里。
上面铺上姜丝和大量葱花，冷锅冷油放入切成小段的干辣椒和拍过的蒜头中小火慢慢加热，等到香味出来了就把热油泼到葱花和姜丝上，再浇上蒸鱼豉油就好了。夏天的晚上做这个菜不需要很长时间，只要蛤蜊吐沙干净，再喝着冰啤酒就很爽。
超简单的酸奶木糠杯
看到蛋糕店里卖的木糠杯要十几块一杯，果断自己做，只是把淡奶油换成了酸奶，给孩子解解馋，还是不错滴。
用料：
200克原味酸奶
100克奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干用不锈钢的勺子将夹心刮掉备用；
然后将饼干用保鲜袋装起来，用擀面杖擀碎；
尽量擀得碎一点；
准备两个杯子，底部先倒入适量酸奶；
接着倒入适量饼干碎；
同样的步骤，一层酸奶，一层饼干碎，直到最上面一层铺满饼干碎；
最后插上薄荷叶装饰，就可以开吃了。
酸甜酥脆草莓脆烤吐司
吐司片的简单新吃法！作为早餐和下午茶都不很不错，草莓的酸酸甜甜，吐司的酥脆！真的是简单又好吃！

没有黄油也可以用植物油代替哦！
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
2-3个草莓
少许细砂糖
2片吐司
做法：
准备好所有食材，草莓洗净切丁，鸡蛋打散，黄油隔水融化。
吐司片刷上蛋液。
放上切好的草莓丁。
刷上黄油。
撒上适量细砂糖，放入预热好的烤箱180度烘烤10-15分钟即可。
酥脆超好吃！
草莓也可以换成香蕉，苹果等水果。
成品
成品。
泡椒牛蛙
牛蛙：2只
莴笋
金针菇
灯笼椒
泡椒
麻椒

 牛蛙洗净，入鸡蛋清1个、淀粉2勺、料酒1勺、生姜2片、白胡椒粉一小勺、盐巴3g腌制15分钟

入油锅炒牛蛙到7分熟

另起油锅入灯笼椒、泡椒、麻椒、生姜3片、蒜半个、大葱，再入莴笋、金针菇、土豆片，入水煮沸，再调以生抽、蚝油、盐巴、糖等
用料：
只牛蛙
做法：
洗净
备辅料
炒七成熟 
入辅料
出锅
6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰
用料：
【夹心】
350克淡奶油（蓝风车）
28克细砂糖
【抹面】
150克淡奶油（蓝风车）
12克细砂糖
【装饰】
若干水果
做法：
用刀先在蛋糕胚轻划切分三层的沿线标记，后按标线切分三份。
【夹心】淡奶油加入细砂糖后用电动打蛋器打发。低速打至流动酸奶状后，高速打至硬性无光泽、无流动性。（5档电动打蛋器为例：2档-4档）
拿一层蛋糕胚铺上打发好的奶油，让接下来要放的水果和蛋糕胚完全隔绝开。
铺上水果，不要太满，留出一些边线。
继续盖上夹心奶油。
整理抹平。
加盖蛋糕胚。
继续抹上夹心奶油，抹好放冰箱冷藏或冷冻10分钟（放冷藏层时间可以适当延长）。
【抹面】淡奶油加入细砂糖打发至较有光泽。（速度同夹心打发，低速转高速）
打发好的抹面奶油放至顶面。
整理抹平。
抹面奶油装进裱花袋。
挤上裱花装饰。
装点上水果，完成。
富贵花开
年夜饭的首选菜，方法简单，味道也赞赞哒~拿的出手的快手菜
用料：
10~12只虾
1头大蒜
若干葱青
30g蒸鱼豉油
30g料酒
少许醋
少许糖
少许香油
少许白胡椒
做法：
先来处理主料吧(*ˉ︶ˉ*)
1虾放入冷水中洗净
2用剪刀从虾的脖子那里下剪子，开深一些，去掉虾线
3用刀背不停敲打整个虾身，把虾筋敲断，放入盘中备用
来调酱汁(*ˉ︶ˉ*)
把一头蒜切蒜末，加入30g蒸鱼豉油，30g料酒，一点糖和醋，一点白胡椒，加入香油，拌匀，均匀淋在虾身上，大火上锅蒸3~5分钟
出锅葱青切碎装饰，淋上滚开的热油即可
食核斋®排骨焖饭
第一次用电饭煲做焖饭，mark下～简直方便又好吃的不要不要的，减肥中的弟弟都一下吃了三大碗～食友们
赶快做起来吧
用料：
500克肋排
4片姜
200克胡萝卜、玉米粒、青豆
两根小葱
2勺蚝油
3勺生抽
2勺料酒
1勺半老抽
1瓣蒜
半勺白糖
半勺盐
300克香米
做法：
冷水下小排（切成3厘米左右小块）
开锅后捞出
锅中倒入油，葱姜蒜煸炒出香味，盛出，留油在锅中。
将小排双面煎至焦黄，倒入调制好的碗汁儿（生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油），倒入300克水，烧开。
米淘好，铺在锅底
将开锅后的小排连肉带汤一起倒入米锅。水约超过米一个指肚儿。
倒入蔬菜粒铺平
启动电饭煲焖至约40分钟
结束后，搅拌均匀
盛入碗中，可以吃了。
木耳白菜炒羊肉
用料：
羊肉
木耳
白菜
胡萝卜
做法：
葱姜蒜爆锅，放入胡萝卜，白菜木耳翻炒
加入煮好的羊肉和羊肉汤，放入十三香一起炖。
西红柿鸡蛋面🍜
简单易做的家常鸡蛋面来了，，，🎈🎈
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
适量香菜
半根葱
适量油
适量盐
1勺番茄酱
1勺生抽
3克糖
做法：
鸡蛋，西红柿，葱，切好备用。我用的是超市买的湿面条。
鸡蛋炒好盛出，热油下葱炒西红柿，放番茄酱。
番茄炒软，放鸡蛋，放两碗水，水开，下面条，放盐，糖，生抽，焖5分钟，放香菜即可。
凉皮调料
想要给别人送凉皮吃，结果调料汁忘了咋做了。我觉得这个方法是最节省时间 ，又接近摊子的料汁，这次保存下来，已备后用
用料：
勺醋
勺生抽
4颗大料粉
勺味精
适量盐
4瓣大蒜
做法：
起锅烧水，一勺大料粉，一勺味精，一勺盐，大火30分钟。时间紧可15分钟，晾凉备用
大蒜打碎，加一勺生抽，两勺香醋
最后加入一勺大料水，加入一勺矿泉水，如果太咸或者太淡，比例酌情加减。
浇上辣椒油，调料汁。完美
京酱肉丝夹饼
面食夹肉食等于最爱
用料：
爱吃多少来多少白馒头
500g猪肉
小半碗海鲜酱
少许淀粉
少许料酒
适量麻油
做法：
肉丝最好用带点肥肉的，切好，加点油，淀粉，料酒码匀
海鲜酱倒上麻油，麻油要多，倒在酱上后高出半厘米就差不多了，上锅蒸十到十五分钟
热油锅，下肉丝翻炒，等变色后加一点点料酒再翻炒，全部断生后下蒸好的海鲜酱翻炒，炒匀就好了
自制山楂糕~酸酸甜甜~消食健胃
酸酸甜甜的山楂糕小时候常吃的一种零食，小孩吃消食健胃，老人吃降血脂，女生吃还有活血化瘀等效果。自制山楂糕酸甜度克控制，而且更加卫生间健康，一起学习下吧！
用料：
1kg山楂
300g甘汁园老冰糖
1碗水
100g麦芽糖
3g柠檬汁
做法：
准备好需要的食材；
①将山楂用淡盐水浸泡10分钟后，清水洗净，去核去蒂。
②取适量老冰糖，压碎成小块。
③将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。
④把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。
①为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。
②将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。
③倒入柠檬汁搅匀，再倒入容器里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。
瑞典肉圆配奶油土豆泥黄油芦笋
在瑞典的时候经常去宜家吃这道菜，是国人比较能接受的北欧风味。
用料：
宜家成袋瑞典肉圆
宜家成袋奶油土豆泥
芦笋
黄油
宜家蔓越莓酱
做法：
放黄油热锅煎肉圆和土豆泥
水焯一下芦笋再用黄油煎
芝士黄油煎吐司
用料：
两片吐司
适量黄油
适量马苏里拉
一个新鲜草莓
做法：
准备吐司，黄油，芝士。
平底锅加热，放一小块黄油融化。
放吐司片。
吐司上撒上芝士。
盖上另一片芝士，然后翻面，这时可以再加一小块黄油。
撒芝士。
两片吐司一起翻面后，再撒芝士。
然后翻面，煎一会就可以了。吃的时候可以搭配自己喜欢的水果或蜂蜜，糖浆等。
筋头巴脑牛肉面
从小就爱吃牛肉面，牛肉爱吃带筋的，但是外面没有单卖筋头巴脑面的，只好自己动手啦！
用料：
500克筋头巴脑(牛肉)
适量生抽
适量老抽
适量糖
3瓣蒜
2小包王守义炖肉料
500克手擀面
适量香菜
适量料酒
做法：
1.生肉冷水下锅，炒出血水。

2.倒掉血水，温水洗净。
1.锅内倒油，放糖。(想炒个糖色，失败，还没炒出色就放肉了。。。)

2.放肉、蒜、生抽、老抽、料酒、盐炒一下，肉上色后倒入半锅水。(配料用量不用太在意，多了少了都没事，把肉上了色就行，咱们水放的多，可以最后调下味)
放两小包炖肉料(图片这一包里有四小包)
1.小火炖1小时，再调下咸淡味就完事儿了。
(我没有高压锅只能这么慢炖了，1小时筋头巴脑就烂乎儿了。炖到半小时的时候我又加了半锅水，之前快炖没汤了都，做牛肉面一定要汤多多的才行，得往面上浇，就算汤太多了也不浪费，剩下的还可以做牛肉火锅呀)

2.煮一斤手擀面，美滋滋哈哈

3.爱吃辣的可以再放点小米辣。


友情提示：筋头巴脑，真香！！
鸡汁三丝拌菠菜面——太太乐鲜鸡汁
作为面食爱好者，手擀面是心头好，每每吃面都会用砂锅慢炖上一锅鲜鸡汤，面条顺滑汤汁鲜美，再加点应季时蔬，简直鲜掉眉毛！最近尝试了太太乐鲜鸡汁，有了这款常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚，同时也省去了煲汤的繁琐。最鲜的鸡汁材料搭配自己最爱的三丝拌面，简单快手健康又美味！绿色的菠菜手擀面，搭配上胡萝卜丝、白萝卜丝和莴笋丝，加入太太乐鲜鸡汁调和的酱汁，色香味俱全。制作前先看小贴士哦 ！
用料：
菠菜手擀面用食材
160g（菠菜150g,水80g料理机打碎过滤）菠菜汁
45g鸡蛋液
2g盐
500g面粉
10g食用油
拌面用食材
300g菠菜面
50g胡萝卜丝
50g白萝卜丝
50g青笋丝
10g蒜泥
5g太太乐鲜鸡汁
10g生抽
10g醋
10g花椒油
5g糖
适量盐
适量葱花
适量（可以不放）辣椒油
做法：
菠菜去老根烂叶洗净，菠菜150g切碎加水80g料理机打碎过滤成菠菜汁;鸡蛋一个、盐2g、食用油、面粉500g备好
面粉、鸡蛋、菠菜汁、盐、食用油混合揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜或者纱布醒发一个小时
醒发好的面团撒适量面粉用擀面杖擀薄并切成面条
切好的面条撒面粉抖散备用
备好300g菠菜面条及其它材料，胡萝卜白萝卜莴笋切丝，蒜剥皮切成碎沫、葱花切好备用
60ML开水加入10g花椒油
加10g蒜泥
醋和生抽混合加入步骤7中
加入5g糖
挤入太太乐鲜鸡汁。
太太乐鲜鸡汁是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚；瓶装鸡汁采用挤一挤的方式、控量又卫生、瓶口无残留、方便使用的同时保护厨房不油腻。
根据个人口味加入适量盐调匀，拌面酱汁完成
锅里水开放入胡萝卜丝过水捞出备用
加入青笋丝过水捞出备用
加入白萝卜丝过水捞出备用
加入手擀菠菜面条用筷子抖散防粘，煮2-3分钟捞出
菠菜面装碗放入三丝
淋上调好的拌面酱汁
撒上葱花，根据个人口味可淋适量辣椒油增香，趁热享用吧
椒香牛肉干
最近高温是最热门的词汇，全国各地都是高温状态，这么热的天呆在空调房里根本就不想进厨房，进了厨房也不想用大油大火的烹饪，所以就想着做方便快捷的菜肴，这个时候家里的微波炉就是利用率最高的厨房电器了，我很喜欢吃牛肉干，几十元一斤很快就吃完了，后来看着这个做起来好象很简单，就想着用微波炉试着做了一次，没想到很成功，所以现在想吃就自已动手啦，这么热的天做上一盘，看电视时喝着小茶，配上牛肉干，真是大热天的一大幸福事！
用料：
300克牛肉
一包太太乐椒香鸡快炒酱
做法：
将牛肉切丁
过热水去血水
捞出沥干水份
挤入太太乐椒香鸡快炒酱
拌匀后放入微波炉烤制7分钟取出
如上图烤7分钟的肉干还是很湿,继续放入微波炉烤制三分钟即可
超软超低热量无糖低油全麦吐司(面包机)
老爸糖尿病。高纤低脂，却完全柔软的一款懒人吐司，给出两种配方。成品406克，热量仅990卡。
用料：
或高粉150克+全麦粉100克高粉205克+麸皮45克
195-200克凉水
3-4克酵母
4克盐
4克元贞糖
9克黄油(无需软化)
做法：
在面包桶两个角落分别放糖和盐。倒入凉水。倒入粉类。粉上方弄个坑放入酵母。如果是高粉加麸皮用200克水，如果是高粉和全麦粉用195克水。夏天请用冰水并减少到190克防止机器温度过高。
盖子打开，选择发面团程序，搅拌20分钟后强行停止。再次运行发面程序搅拌10分钟，强行停止。这一步不要盖盖子。
直接丢入切丁的黄油，选择全麦面包程序，700克，烧色浅，盖上盖子，运行。最后提前15分钟停止并取出面包桶，晾凉后再取出吐司切片，热的时候太软不好切。喜欢厚壳的可以不用提前取～我还是喜欢一层薄薄皮。
如果你的面包机有450克或500克选项，可以直接选择这个，就可以不提前取出。不是糖尿病的可以用35克细砂糖代替元贞糖，步骤一样。
零失败的油酥火烧—（电饼铛版）
用料：
300克普通面粉
160克水
3克酵母
10克食用油
油酥部分
30克普通面粉
3克盐
2克五香粉
1克花椒粉
3克酵母
做法：
将300克面粉、水、酵母、食用油混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
趁发面的功夫，来做油酥部分：
热锅放油，大约30克左右，油开冒烟关火，将油倒入面粉、盐、五香粉、花椒粉的调和物中，一边倒一边搅匀，呈厚厚的糊状，放凉备用。
面团里面已经有好多气泡了，揉搓并分成大小相等的小块，擀开，均匀地刷上油酥。
左右对折，再上下对折后，是这个形状，用擀面杖从中间往两边按压，按压，按压～～～～不要擀哈，擀的话会把油酥擀出来的，别怪我没告诉你。
压好了。😄
刷点水，撒芝麻，按一下。这样处理的芝麻在加热过程中不容易掉下来。醒发20分钟，火烧稍微膨胀一点就可以，不用发太大。
电饼铛预热，刷油，小火，6分钟翻面，再加热2分钟上色。

饼的上面要刷油，锁住水份，要不然烤出来干巴巴的，发硬。
每个牌子的电饼铛火力，温度不同，请根据自家炊具的具体情况微调。
五香萝卜干
温馨提示：晒萝卜干不要用金属的晾网 或者烤盘 有涂层的也尽量不要用 盐分容易腐蚀 用菜板or瓷的大碟子 勤翻动

分享一道我灰常喜欢的小菜 五香萝卜干 ~(≧▽≦)~ 麻麻的味道
吃太多的油腻 来碗白粥 就着萝卜干 再美妙不过

萝卜切成2-3mm的厚片要比切成棍晾晒时间短 
也可以炒点花生米 和萝卜干拌在一起 别提多美味啦 

最好用青萝卜 心里美 美国turnip radish 都行 白萝卜水汽有点大 不是不可以 晾晒得彻底
心里美radish比较辣 白萝卜和turnip还是很柔和滴

如果着急吃 醋和酱油就多放点 
如果萝卜干过干了就再放点水浸泡 
不着急吃 裹上酱油醋后 放密封瓶里 泡半天 倒个个儿（瓶盖朝下 这样最上面的萝卜干也可以着上调料 入味儿啦）

自制辣椒油参考：http://www.xiachufang.com/recipe/1025892/ 我家冰箱总是会备一瓶自制辣椒油 拌凉菜特香
用料：
400g萝卜
8g盐
5g五香粉
适量（两大勺）陈醋
适量（两大勺）酱油
适量（两勺）自制辣椒油
可选择放点香油
做法：
萝卜洗净 切掉根须 
不要去皮 切成片
放盐 五香粉
用手拌拌  
然后给萝卜做massage 揉攥搓
直到所有调料黏在萝卜上
铺平晾晒
如果是北方冬天有暖气 一天就可以凉的半干了 （不要全干 那样咬着也费劲 ）

如果切成条状 时间会久些 都可以
晾晒好拌入陈醋和酱油 拌匀
再裹上辣椒油
（口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下）

静止一晚就可以吃啦 吃不了放密封容器冰箱冷藏
泡的越久越入味儿
升级版：再小火炒点花生米 和萝卜干拌在一起
自制简易版麻辣烫
一个人也要好好吃，而且这个吃了不胖噢😊
用料：
半盒肥牛
生菜等各种自己喜欢的蔬菜
适量蒜沫，香菜，花椒
醋两勺，鲜酱油两勺，自己喜欢的辣酱一勺，香油适量
做法：
各种材料准备好，切好
蒜沫，香菜切好，调料调好
肥牛滚水里过一遍捞出
蔬菜煮熟，熟的快的晚点放
所有食物摆好，上面放上蒜沫，香菜，花椒，起锅倒香油烧热后倒在上面，拌一拌开吃😋
牡蛎煎
好吃美味牡蛎煎~
用料：
2个鸡蛋
依口味适量牡蛎
少许青豆
50g面粉
做法：
把材料混合搅拌，添加少许盐。下锅煎。
柠檬茄汁三文鱼
自创三文鱼新吃法
用料：
1块三文鱼
1个西红柿
1片新鲜柠檬
做法：
三文鱼切片，并用柠檬汁腌10分钟左右，西红柿切块
锅里留底油，放少量盐。油热后下入西红柿炒出汁，加入番茄酱和柠檬片再炒一下
下入腌好的三文鱼，稍微炒一会儿加两盘子的量的水
水开以后再加入一点番茄酱上色，大火收汁
干锅有机菜花
制作简单的爽口下饭菜哦！鲜咸微辣。
用料：
约500克有机菜花
适量五花肉
适量郫县豆瓣酱
五个干辣椒
适量葱，姜
4个蒜瓣
适量糖，盐，鸡精
适量料酒，生抽
适量花椒
做法：
有机菜花处理成这个样子。菜花过水洗后，另取清水加少量盐浸泡去农药，10-30分钟试自己的时间而定，控干水，然后把菜花掰成小朵，备用。
准备辅料:葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，花椒，红干辣椒，备用
五花肉切丁，备用
郫县豆瓣酱，备用
放入花生油，5成热放入五花肉小火炒，炒出肥肉里的油，加葱花、姜片、蒜瓣、花椒、红干辣椒，小火炒出香味。
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
放入菜花翻炒
加入鸡精
加入盐
加入糖
加生抽，料酒
大火翻炒，加盖小火焖制5-10分钟
出锅，装盘。
用高筋和低筋面粉做中筋面粉
只有高筋和低筋时如何做all-purpose flour
用料：
4高筋面粉
1低筋面粉
做法：
高筋面粉：低筋面粉=4:1混合均匀即可。
用料少零厨艺又快手的熟醉花螺(此方也适合熟醉蟹~虾等各种河鲜海鲜)
此款是江浙风味，其他地方的小伙伴不保证吃的惯。最初是在我们这的桃花源记吃到的熟醉龙虾，虽然我几乎滴酒不沾，但那带着酒香酱香还甜丝丝的味道难忘，以至于生日那天一下班冲去桃花源一个人吃了一大份熟醉龙虾才过瘾😂
       有个喜好，外面吃过的比较美食也会瞎琢磨着模仿一下，正不正宗自己嘴巴吃的出，反正差不多就是那个味儿😋😌龙虾模仿成功后淡水藻虾，大闸蟹，花螺，只要是虾蟹贝类都能如法炮制，黄酒去腥提香，真的回味无穷，主要简单快捷，适合我这样的图省事的人😊
用料：
适量花雕等黄酒，最好陈皮酒，我用的某宝上的陈皮酒，用量为整体卤汁的一半，卤汁最好盖过海鲜，才入味，卤过的汁直接拿来烧鱼也是极好的，不浪费什么调料都不用再放了。但明天不准备吃鱼🐟，所以我今天没舍得多放，杜绝浪费哈😬
适量香料，可加可不加，我比较喜欢自然清淡的口味，以前都没加，这次加了一丢丢花椒，桂皮，八角干辣椒
依据各人口味添加生抽，最好海鲜酱油、蒸鱼露，用完了就用的金兰酱油，此款比较清淡健康但做出来的确没有蒸鱼露鲜
依据各人口味添加白糖，店里的偏甜，但酱香配着甜甜的酒香绝配，吃不惯甜的可以根据个人口味添加
依据各人口味添加盐可加可不加，如果生抽放的多就不用了，生抽和海鲜本身带咸味
做法：
把需要熟醉的海鲜清洗干净放开水里煮熟，水里放葱姜，料酒可不放，待会反正黄酒伺候哈😊
煮熟即可，花螺我煮了5分钟，石头蟹变红后又煮了五分钟(你的蟹如果个头大就多煮会，虾等变红再煮一两分钟即可，煮久就老了)。
捞出沥水放在大碗里，如加香料可以把香料和生抽煮开，糖也顺便放进去一起熬一下(据说白糖里容易有螨虫，烧开比较安全)
香料散发出香味后淋到花螺上，和酒混合成熟醉卤汁即可，酒和生抽比例我大概是3：1
就是这种陈皮酒，不喝酒的可以用这种度数低甜甜的很醇厚，陈皮也提香祛腥，嫌酒味不够的用花雕。可以冷却了放冰箱或者把卤料先准备好，冰好了淋在煮好的海鲜上，更弹牙。至少4小时后再吃，入味。
实在是每次都很随意的放调料没有称重的习惯，中式菜口味的问题，自己做给自己吃还是按照自己口味来吧，我就分享一下做法，各位厨友自行发挥，喜欢吃辣的放点小米椒/剁椒/泡椒也是极好的👌
降血糖酵素—南瓜酵素
南瓜酵素功效：1、有保护胃粘膜、帮助消化。2、有防治糖尿病、降低血糖。

3、消除致癌物质，促进生长发育的作用。4、防治前列腺疾病，防治心血管疾病，

5、防治肾结石，治疗血吸虫症。6、有助降压，防治牙龈萎缩，

7防治蛔虫病，防治咽喉炎。
用料：
2 斤南瓜
100克红枣
1个苹果
6升纯净水
500克白砂糖
1个酵素桶
做法：
准备南瓜2斤，苹果1个，红枣100克，清洗干净。
南瓜切片，苹果切片，红枣切丝。
在酵素桶内倒入6升纯净水，500克的白砂糖，搅拌均匀。
将清洗好的南瓜、苹果、红枣、倒入酵素桶内。盖上桶盖，25℃—35℃的环境下静止3—7天。
出桶时，酵素桶内浮起一层泡泡，糖尿病人喝可以多发酵几天，酸口大于甜口或者全酸时出桶即可。
学习酵素养生，分享酵素知识，欢迎扫描图中二维码，随时咨询哦！
【冰糖雪梨汤】简单易学😋润肺生津止咳
夏季炎热，慢性咽喉炎总觉得喉咙不舒服，必备单品夏天冰在冰箱里，润肺生津，简直太棒啦。冬季北方供暖，室内空气干燥，每每睡醒总觉得喉咙干痒痛，就顺手又做起了这冰糖雪梨汤润喉。
用料：
2-3个雪梨🍐
8-10颗冰糖
4-6颗枸杞
做法：
雪梨🍐用刀开盖帽、去核，不喜吃皮的宝宝可以先去皮，再重复以上动作。
在挖空处，添加2-3粒冰糖及枸杞。
盖上梨帽，并用牙签固定住梨帽🎩帽。
上蒸架，隔水蒸2小时。注：蒸锅水一次性加足足！
大功告成啦🤗冰镇后口感绝佳！
表里如一的意大利饺两吃（柠檬薄荷/菠菜蘑菇）homemade rivioli
最近迷恋厨神当道（master chef）和小小厨神（master chef junior），里面好多次都出现了rivioli，就想自己做来玩一玩。就看了好多recipe，就做了两个经典口味：lemon mint ricotta 与spinach mushroom ricotta。为了省事也为了处理多余的馅儿，rivioli搭配的酱汁也就是馅料为底，所以是一个表里如一的rivioli😎
用料：
面皮
100克面粉
3个鸡蛋黄
菠菜蘑菇馅儿
熟的菠菜1cup菠菜
8个蘑菇
1/4 cupricotta cheese
盐
黑胡椒
柠檬薄荷馅儿
一个柠檬的量绿柠檬皮
半个榨汁黄柠檬
10片薄荷
1/4 cupricotta cheese
盐
黑胡椒
做法：
和面。面团包上保鲜膜醒发30分钟。应该是用都兰小麦，但是我就用了all purpose的了。今天其实去超市看到了都兰小麦，但考虑目前还是不要囤货了，以后再投资😜
柠檬薄荷馅儿：把材料混合就好。薄荷切细。菠菜蘑菇馅儿：菠菜蘑菇炒熟。不用放油，类似烘干蘑菇之后放菠菜。我用的是冷冻菠菜，所以先解冻然后挤出多余的水分，再和蘑菇一起翻炒，加入盐和胡椒调味，最后拌入ricotta cheese。
醒发过的的面擀成薄片。我没有做pasta的机器就用手擀。其实还挺容易干开的。这是1/4个面团。
随意包一包。
剩下的馅儿加点水和奶就做成了酱汁了。当然我又加入了切成大块蘑菇和没有切的薄荷做装饰😜
菠菜蘑菇馅儿。饺子是蘑菇味重，但酱汁奶味重。
柠檬薄荷馅儿：虽然难看了点😅但真的就和gennaro 老爷爷说的那样，柠檬和薄荷是绝配💪👍酱汁就是馅儿里加了点水，再加热一下，也多加了点薄荷叶😎
主要是跟着gennaro老爷爷做。不过鸡蛋面粉的比例不太一样，是跟着厨神当道里joe的妈妈做的🤓
小爽的串烧基围虾
用料：
基围虾若干只
红辣椒
葱姜蒜
竹签若干
做法：
取出冻虾，待化
用剪刀剪去虾须，虾脚，洗干净，把竹签从虾尾部穿进去，使虾姿更直更美丽，
红辣椒切成小丁，葱姜蒜切丁
将基围虾放入油中煎炸至熟，捞出备用。注入新油，葱姜蒜爆香，将炸好的基围虾入锅，加入盐，味精，蚝油翻炒出锅。味道好极了，好辣哈哈
【姜酒血蛤】——浙江人最爱的“黑暗料理”
一年好景春须知。在经过一个冬季的潜伏，那疲倦的味蕾须在阴雨连绵之后，慢慢打开曼妙的春日憧憬。
以往，或许你会用一碟柔嫩性感的牛肉，或是一盆色彩艳丽、多汁清口的色拉来开胃。但显然，这个春季的开胃菜，并不是如此单调，不妨试试用各色海鲜，开启这一季的味蕾探索之旅。
我们这个海岛小城，海鲜的吃法简单又粗暴，传统的加工方式基本就是蒸、煮，再就是腌制，葱油已经算了不起。之所以如此任性，也就是凭着海鲜之鲜撒的野。确实新鲜又品质上佳的海鲜不需要煎炸，原味方能品出真滋味。 
不过，尽管如此，我私下里还是觉得有些缺乏创意，同为浙江的近邻温州，对于海鲜便要有创意得多。比如血蛤，你若到舟山，大概只能吃到白水焯的，但是温州人却将上好的血蛤，略过水后，保持了血蛤的鲜脆，迅速淋上了姜酒，夹一个入口，海味就此蔓延。 
这道姜酒血蛤，便是一个温州朋友传授的，仍然新鲜味美，在“凶残度”上却又降了几分。毕竟这“血淋淋”的东西外地的朋友有些受不了，何况只用开水焯了几秒钟而已。看起来真的挺黑暗料理，但是真的很好吃好么…… 

关于血蛤： 血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补。血蛤具有润五脏、治酸止痛和清热化痰等功效。
用料：
500G血蛤
3汤勺花雕酒
2汤勺生抽
少许生姜
1茶勺白糖
做法：
1. 先将血蛤清洗干净。
锅里水烧至沸腾，然后关火。
把血蛤倒入沸水中。
划拉几下，血蛤个小的话5~8秒，个大的话10秒左右即捞出。
血蛤全部剥壳待用（没有开口的话可以用一元硬币剥开）。
花雕酒（也可以用其它黄酒）里放入姜末、白糖、酱油，放入锅里烧沸。
然后浇到剥好的花蛤上就好了。
酱纸就可以了，吃吧~~
“吸血鬼”有木有？哈~~
请关注淘宝店名：妈妈爱上锅，外贸尾单德国正品锅具，每期都有特价活动及优惠，绝对超值，专柜同步，欢迎比价
西柠鸡翅
用料：
个鸡翅
滴柠檬汁
克盐
生粉
香菇粉
蜜糖 
柠檬皮
做法：
盐，生粉，香菇粉腌鸡翅
放油锅炸
柠檬汁，柠檬皮，蜜糖，生粉水调酱
凉拌土豆丝
爽口凉拌菜，可搭配彩椒、胡萝卜等，营养丰富，清凉爽口。
用料：
1个约350g土豆
半个彩椒
半根约140g胡萝卜
两根小葱
1-2根香菜
3-4瓣大蒜
20粒左右花椒
1汤匙香油
2汤匙生抽
2汤匙米醋
少许盐
少许棉白糖
少许鸡精
做法：
准备好以上食材
土豆洗净去皮如图切成细丝
切好的土豆丝用凉水冲洗两遍后在水中浸泡，期间将胡萝卜切丝，彩椒切丝，大蒜切末，小葱和香菜切成小段。
锅中倒入清水用大火烧开后，放入浸泡过的土豆丝，待放入土豆丝后的水再次烧开后，持续煮2-3分钟
用笊篱将土豆丝从锅中捞出后放入碗中用凉水浸泡
将焯好的土豆丝沥水后放入碗中，如图将切好的胡萝卜丝、彩椒丝、大蒜末、小葱段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、盐、白糖、鸡精
另起锅倒入适量食用油，待油面微热时放入花椒，待花椒微微变色时立即关火，将花椒捞出，留炸好的花椒油
将炸好的花椒油浇在佐料上
用筷子搅拌均匀
装盘即可上桌
草莓千层酥 宝宝辅食食谱
12个月以上
一口咬下去就能吃出三种不同的味道来，果香浓郁、山药细腻、饼皮酥脆，每一口都能直击灵魂！你还可以夹芒果、夹猕猴桃等一切水果，无论是当孩子的小吃还是自己的下午茶，都非常惬意。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克山药
30克牛奶
10克糖
30克蓝莓
4颗草莓
1张手抓饼
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
   山药150克 / 牛奶30克 / 糖10克    
蓝莓30克 / 草莓4颗 / 手抓饼1张
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
山药去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。

*姐妹们在给山药去皮的时候一定记得戴手套，以防粘液粘在手上会过敏。
熟透后取出，将山药块捣成泥状。

*我这里用的是铁棍山药，你们在蒸好后记得拿筷子扎一下，如果山药块轻易就能扎透，就是熟了。
在山药泥中加入牛奶、糖，用筷子搅拌均匀。

*牛奶可以换成等量冲泡好的配方奶，糖作为辅料可以适量增减，如果孩子很接受天然食材的味道也可以不放。
然后过筛一次，让山药泥的口感更细腻。
将裱花嘴装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口，从剪口处向外拉，用力拉紧。

*如果没有裱花嘴和裱花袋，你们可以直接用保鲜袋代替，同样是底部剪开一个小口，直接往出挤。
将山药泥装入裱花袋中，放好备用。
取出一张手抓饼，用刀切成多个长方形的小块。

*手抓饼选择一些原味的，没有特别添加剂的就好，如果想自制，可以参考→香酥千层饼教程，酥脆程度上稍微差一些，口感略干哈。
然后把这些小型手抓饼，均匀地放入铺好硅油纸的烤盘中，表面再用叉子扎一些小孔。
将烤箱温度调至180度11分钟，手抓饼放入预热好的烤箱中层。

*因为每个人做的酥饼大小都不太一样，烤箱的脾气也有所不同，所以你们要根据实际情况对时间进行微调，注意观察上色情况。

*家里烤箱没有自动预热功能的话，建议调制180度，提前手动预热5~10分钟。
草莓洗净去蒂，对半切开，放好备用。
待酥饼烤好后取出，表面均匀地挤一层山药泥。

*这个如果是姐妹们自己当下午茶吃，可以偷偷换成奶油哈。
山药泥上摆入几颗蓝莓，再盖上一张酥饼。
在第二层酥饼上再挤一层山药泥，均匀地摆上草莓片。
最后盖一张酥饼，以同样的方法，挤入山药泥，用草莓、蓝莓点缀一下。
完成~你们还可以再撒一点糖粉装饰，造型是小巧又精致的，口感是香甜又酥脆的。这样的下午茶和宝宝一人一个，真的太完美啦。
芦笋滑蛋虾仁（改良版）
鲜香Q弹的虾仁🍤、清香维生素丰富的芦笋，再加上经过改良的滑蛋（加入了葫萝卜和莴苣颗粒，脆脆地），整体口感更佳！亲们可以试试，小盆友更爱吃！😍😍😍
用料：
2个鸡蛋
150克虾仁
1勺料酒
3根芦笋
适量盐
少许胡萝卜、莴苣颗粒
2瓣蒜瓣
少许芡粉
做法：
虾仁用姜片、料酒、白胡椒、盐腌制1小时左右，入锅炒前加入少许芡粉，虾仁口感更好。
芦笋洗净、切滚刀。
芦笋在加盐的沸水中绰水放凉。
鸡蛋液（加入适量盐）中加入胡萝卜和莴苣颗粒，放少许油入锅摊成五彩蛋饼。
原料备用
锅中放少许黄油，融化后倒入色拉油，加入蒜片，中火炒虾仁，再依次加入芦笋、五彩蛋饼，试口味加入盐或少许生抽。
盛盘，QQ脆脆、营养丰富！😍😍😍
戚风蛋糕分层切片裱花#超简易#
用这个方法可以片出分层整齐的戚风片，便于裱花^_^方法来自于儿时用缝纫线分皮蛋，不沾且不用洗刀，现在扩展到此，嘻嘻＼(^o^)／
用料：
长一点普通缝纫线
做法：
缝纫线绕蛋糕胚一圈～左手捏住线的两端交叉点，右手将绕蛋糕的线理到中间
线全部理到中间后～双手拉住线的两端交叉拉紧，轻轻使劲～线不要断了，蛋糕会有一点鼓出来～如图
切口整齐
可以裱花了～
百里甜酒咖啡蛋糕胚，7.2cm高四蛋
第一次一条龙做完裱完一个八寸
巧克力装饰
享用
享用