xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大拌菜
现在正是新鲜的眉豆上市的季节  腌制大拌菜清爽脆口 ！！（此凉菜仅限山东范围的人群  大葱味道浓郁  呵呵）
用料：
红绿辣椒
适量嫩眉豆
葱姜
香菜
香油
味极鲜
盐
做法：
将新鲜的嫩眉豆洗净  焯水  过凉水 （眉豆最好提前两天用盐水腌制能入味）
胡萝卜洗净切细丝儿   腌制一会儿
辣椒洗净斜切   腌制一会儿
然后将腌制好的眉豆   胡萝卜丝  辣椒 倒在一起  再加入葱姜丝  香菜段  盐 味极鲜 香油 拌匀即可
美极大虾
用料：
只虾
瓣蒜
青红辣椒
洋葱(可选)
生抽，糖，酒，生粉，盐
做法：
大虾背部煎开，去掉虾肠。用生粉和少许盐腌下。
用油把虾煎至脆皮，捞起。
锅里留少许油，下蒜蓉，洋葱粒，青红椒粒炒香。
下酒，生抽，糖，少许水煮开，放入虾翻炒。
【椒盐虾】最后一步把酱料换成椒盐。

没有椒盐可以用花椒粉，盐，胡椒粉，盐混合。
酥脆蓝莓玛芬（蓝莓杯子蛋糕）
用料：
牛油脆粒
40克黄油（回软）
40克幼砂糖
60克低筋面粉
几滴香草油（可省略）
适量玉桂粉（可省略）
玛芬面团
100克黄油（回软）
180克糖粉
80克蜂蜜
2个鸡蛋
40克纯牛奶（常温）
100克原味酸奶
260克高筋面粉
2小匙（10克）泡打粉
适量新鲜蓝莓
做法：
写照一
写照二
制作牛油脆粒；准备好所需的材料；
黄油、幼砂糖、玉桂粉、香草油，搅拌均匀；
加入低筋面粉，利用塑胶刮板，切拌成散沙粒状；
放入冰箱冷藏至硬；冻硬后把大块头的捏碎成效块；牛油脆粒完成，待用；
制作玛芬面团：把黄油搅打顺滑；
加入糖粉，黄油搅打至泛白色即可；
加入蜂蜜，搅拌均匀；
鸡蛋打成蛋液，分三次加入，搅匀后再加一下次蛋液，切勿全部蛋液一次加入，以免油水分离；
一边搅拌，一边徐徐地加入牛奶；
一边搅拌一边加入一半量的酸奶；
高筋面粉和泡打粉过筛两次后加入步骤12，稍微拌匀；
加入剩余的酸奶，拌匀成不见粉粒的光滑面糊；
玛芬纸杯套入连模中，烤箱预热170度；
利用挤袋把面糊挤入纸杯中约1/3高度，放上4-5粒蓝莓；
再挤入面糊至7成高度，表面放4-5粒蓝莓；
适量地撒上之前完成的牛油脆粒；
送入烤箱的中层，约烤25-30分钟至表面金黄色即可；
出炉后把玛芬移出模具，置于冷却架上自然冷却，完成。
油淋香椿辣子
用料：
300克香椿
适量辣椒面（粗颗粒辣椒面、盐混合）
一小把熟白芝麻
香料（干辣椒圈、花椒、八角、草果）
适量菜籽油
做法：
香椿洗净
撩水至刚刚变色 捞出过冷水（饮用水）
切碎放在碗里
辣椒面、芝麻铺面 根据口味调整用量
起锅放油 投入香料 烧至香味明显就关火
热油浇到碗里 分两次 第一次浇完拌匀尝一下看要不要再加辣椒面 再浇第二次 完事儿开吃
甜甜蜜蜜拔丝山药
用料：
2根山药
适量食用油
200克绵白糖
适量淀粉
做法：
山药去皮，切滚刀块。用清水泡洗三遍，这样做出来的山药外皮酥脆。
水开下泡洗过的山药，煮熟。大概5到8分钟山药就熟了。
煮熟的山药捞出，沥干水分，放淀粉抓拌均匀。
起锅烧油，六成油温放裹好淀粉的山药，炸至表皮金黄。
扎到这种程度就可以啦。
锅中放一勺水，少量油、200克白糖，小火开始炒糖色。
过程中一定要用小火，需要不停搅拌。
炒至香油色，这样就差不多了。
倒入炸好的山药，翻炒均匀关火即可～拔丝山药就做好啦。
益气健脾四君子汤
用料：
9克人参
9克茯苓
9克甘草
适量葱姜
适量盐
9克炒白术
1个棒骨
1勺蜂蜜
做法：
炼蜜:将蜂蜜放于锅中，加热炼至色深飘出香味。

炙甘草：文火将炙甘草炒热，再加入炼蜜共炒，至芳香泛黄、不粘手时取出，放凉。
浸泡:将人参、怀山药片或炒白术、茯苓和炙甘草放入药包，浸泡备用。

熬煮：棒骨焯水祛血沫，加葱姜炖煮一小时，放入浸泡好的药包及盐再炖半小时即可
南瓜栗子磅蛋糕
南瓜要提前蒸熟，搅拌成泥状，放凉待用。
用料：
130克低筋面粉
130克黄油
2克泡打粉
9克砂糖
1个鸡蛋
100克南瓜泥
适量板栗
做法：
软化后的黄油，加入砂糖打发，然后分3次加入打散的鸡蛋液，继续打至颜色变浅
分2次加入南瓜泥，搅拌均匀
最后加入所有粉类，搅拌100次，面糊变的有光泽，无粉粒即可。
模具里，先放一层面糊，然后放入板栗
最后加入面糊掩盖板栗
180度，上下管，25分钟。
烤至5分钟的时候，表面划一刀。
冬天里的小馄饨
那天试了下，买了4块钱的馄饨皮子，
好像是一斤肉还是多一点，没用完 ，剩下的肉馅给做了肉饼，肉饼好次呀！那个肉饼方子超好的。
扯远了，反正这些料包出来一抽屉馄饨，料很足的那种
如果和外面那样我婆婆说的沾下筷子的包法，那就不知道是几抽屉啦哈哈
用料：
4块钱馄饨皮
500g猪肉
少许盐
1勺生抽
1个鸡蛋
适量葱末
20 g凉水
若干紫菜
1个鸡蛋  紫菜汤用
做法：
放入鸡蛋搅拌
放入葱花。生抽，料酒，水分三次搅拌均匀一个方向搅拌
开包

四周抹水
斜着对折 然后捏在一起
出来就是这种，很快。很方便
有些奇怪的是我婆婆包的，不要介意
如果是冰箱冰冻了拿出来是冷水下锅同煮
如果是现包现煮就是水开下锅

同时煮一锅紫菜蛋花汤，
小馄饨煮好后放入汤内，就大功告成啦
苹果南瓜粥
三天短途旅行归家，发烧，肠胃不适，唯有食粥调理，这样一碗果香养胃粥，超鸡棒棒哒
用料：
1杯大米
5杯水
适量南瓜
半个苹果
少许冰糖（蜂蜜）
几滴玉米油
做法：
将大米洗净，按1米 : 5水的比例，浸泡30分钟
泡好的米，滴几滴玉米油，加入开水煮，记住是加开水（这样省时间，且不会糊锅），大火煮开，改中火边煮边顺时针轻轻搅拌约3～5分钟，最后改小火煮20分钟，顺滑的白底粥OK
这时，将苹果和南瓜切成小丁，放入熬好的白粥里，再煮约6、7分钟至南瓜变软，加少许冰糖（蜂蜜）调味即可
果香养胃的苹果南瓜粥，30分钟搞定
韩式拌饭
用料：
意面
番茄
洋葱
肉末
鲜虾仁
海鲜汤
香菇
玉米粒
胡萝卜
做法：
备料
下姜末，爆香，下洋葱炒软，下胡萝卜和肉末炒出香味，下番茄
添加容易熟的蔬菜
加水熬煮
调味，黑胡椒，意酱
下海鲜，收汁
焯熟意面，下点酱汁让面入味
装盘，大功告成。
珍珠丸子
简单好味
用料：
20克糯米
50克猪肉
少许姜粉
1勺淀粉
3克盐
少许花椒面
一小勺生抽
做法：
糯米提前泡水2小时
猪肉馅加盐淀粉姜粉生抽花椒面，顺时针搅拌至均匀
用勺子挖一勺肉馅，团成球状，沾满糯米，放入盘中
大火蒸30-35分钟，出锅
吃得比较重的，可以淋少许生抽在蒸好的糯米丸子上面
地中海香料烤鱼
第一次吃这个做法的鱼，是和家属去新西兰，在皇后镇出海钓鱼🎣，钓到之后，拿到当地一个餐厅，请大厨加工，大厨就是这个做法。鲜美无比，🐟加配菜，分分钟光盘。后来在庄祖宜的书里，再次遇到。从此经常出现在我家餐桌，深受家人喜爱。
用料：
1条鲈鱼
2个柠檬
5-6个小土豆
8根手指胡萝卜
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
几片大蒜
一把迷迭香 欧芹 百里香 罗勒
做法：
所需材料
鱼身划几刀，涂抹橄榄油，肚子里塞香草，柠檬片，蒜片
撒海盐 黑胡椒，豪横的撒，像不要钱一样
土豆 胡萝卜 切5毫米薄片，煮到半熟
沥干水，加橄榄油 黑胡椒 海盐 香草碎 柠檬皮屑，拌匀。
放上🐟
200度，40分钟🕰左右 中途刷油翻面
挤柠檬汁，来吃！
臭豆腐酱汁
记得在一个夜市吃的炸臭豆腐很好吃，他就是用炸的豆腐做的，最后淋上王致和臭豆腐汁和调好的酱汁混合就可以了。凭着记忆做了这个酱汁，真的很棒！推荐你们试试！

这个配方量挺大的，主要是考虑到做一次挺长时间，就炸两块也太对不起哦做豆腐的时间了。所以，自然……酱汁就做得多。
豆腐少了，酱汁大家自己减掉就行。

建议一份汁儿配炸出来的三斤豆腐
用料：
40g酱油
20g生抽
30g细砂糖
80g水
5g醋
7g黄酒
5g鱼露
3g香油
5g盐
4g玉米淀粉
20g小米辣碎
10g香菜
10g蒜泥
3g鸡精
做法：
将所有调味料在调料锅里调匀！
打开火煮开后关火即可！
正宗桂林啤酒鱼
前些天小超君去了一趟桂林
正好被吃货朋友带去吃了正宗啤酒鱼
鲤鱼带着鱼鳞烹制
鱼鳞经过油煎炸后变得酥脆无比
再用啤酒来炖煮
口感味道很是丰富！

回到家后小超君对它还是念念不忘
请教卢大厨后终于知道
咱们自己做的鲤鱼不好吃
是因为鲤鱼身体里有"龙筋"！
它不仅腥味重，而且属强发性物
特别不适于某些病人食用！
用料：
鲤鱼
豆腐乳
桂林辣椒酱
桂林啤酒
酸豆角
酸辣椒
西红柿
姜
葱
蒜
料酒
生抽
做法：
1.鲤鱼去筋

在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深
用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了
同上
同上
卢大厨说，除了鲤鱼，别的鱼也可以用这种方法把鱼筋抽出来去腥
两边鱼筋抽完后，在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破
取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用
同上
2.煎鱼

我们需要准备的配菜有：豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，青辣椒、西红柿和姜葱蒜
西红柿切块，酸豆酸辣椒和青辣椒切断
同上
用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎
同上
鱼皮变成金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用
同上
锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香
然后把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了
同上
小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道
5分钟后，按个人口味加入豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅
同上
尝一口，鱼皮脆香，肉质细腻，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常开胃
杏仁抹茶夹心面包——中街1946雪糕
用中街1946半抹好茶口味的雪糕做了这款面包，面包体加了牛乳雪糕，奶香浓郁，夹心馅料用了抹茶雪糕，具有十分清新的醇正茶香，好看又好吃。
用料：
两支中街1946半抹好茶口味雪糕
#面包面团
150克高筋面粉
10克细砂糖
60克牛乳雪糕
15克鸡蛋
各15克水和玉米油
2克酵母粉
#杏仁抹茶夹心馅料
30克抹茶雪糕
15克鸡蛋
40克杏仁粉
10克细砂糖
2克抹茶粉
#表面装饰
适量杏仁
做法：
将中街1946半抹好茶口味雪糕里的牛乳口味和抹茶口味分别融化备用。
将面包面团里的所有材料揉至扩展阶段。
发酵至两倍大。
等待发酵时做夹心馅料，将所有材料搅拌均匀即可。
发酵好的面团排气滚圆，松弛15分钟后擀成方形面皮。
上面均匀地涂抹上夹心馅料。
卷起来，捏紧收口。
在模具底部先放适量杏仁。
将面团放入模具，收尾相接捏紧。
放在温暖湿润处进行二次发酵。
放入预热180度的烤箱烤20分钟即可。
煎包子
不知道为什么，每次做的包子第二天就跟石头一样。吃惯蒸的偶尔想吃点别的
用料：
吃多少煎多少隔夜包子
做法：
锅烧热，放油，把包子放进去，两面煎致金黄就好啦≥﹏≤
懒人烧茄子
茄子🍆真的好吃却也很难做好😋
用料：
1个茄子
1小勺淀粉
1小勺糖
适量油
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
1根香葱
1片姜
做法：
特殊时期，男人买的茄子😄
把茄子用手一分为二
再一分为了，这样就分了4条
手掰成小块直接放入锅中，接着开大火加油，然后中火焖！茄子是特别吸油的，所以一开始多加一些，不过没关系！吃了我的，一会儿让它给我吐出来😄
放了很多油，慢慢开始有吐油的迹象了
已经多了很多
更多了，继续中小焖直至油吐干净为止，这点很重要，也是做茄子最关键一步，这步没到位，茄子是怎么烧也不好吃地！
同时准备一只小碗，加糖和淀粉各一小勺
再加如图大勺的生抽和老抽，加水搅拌均匀（水量和茄子量有关）一般一小碗足够了
茄子不再出油后，就焖好了，可以把多余的油倒出来，这是今天多出的油，大碗装的哦
把做好的料再次搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀盖盖子大火烧开转中小火焖一分左右
放入蒜末翻炒一下出锅
撒香葱
夏日饮品【芒果西米露】
前几天在网上逛烘焙食材的时候，看到西米，那就买来做个甜品吧，芒果西米露。

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用料：
芒果
西米
牛奶
蜂蜜
做法：
我买的这样的小西米，没煮之前是白色的，特别小
锅中放水，水烧开后把西米倒进去，几十克就可以，煮出来会变多，保证水量和西米的比例是5:1，煮西米的过程中要不断的搅拌，因为很容易粘锅
大概煮15-20分钟，西米中间只留有少许的白色时，关火，盖盖焖至西米完全透明，用凉水冲凉再沥干后备用。（我这次煮的时候煮了15分钟，焖了15分钟还是没有完全变透明，所以我用凉水冲了之后，又加水倒回锅里煮了5分钟，又焖了5分钟，就变透明了）
完全冲凉后，我又倒了些纯净水冲了一遍
芒果从中间切开，取一半，用刀横竖各划几刀，然后用手顶起来，果肉就暴露出来了，切成块
杯子中放西米
倒一些不太整齐的芒果块垫底，加牛奶
搅拌均匀，再把整齐的芒果块放到杯子中间，再加适量蜂蜜，芒果西米露就做好了
拌粉洋葱辣肉酱
万能肉酱
用料：
300克洋葱
350克鸡胸肉
75克小米辣
100克蒜头
1碗酱油
1碗油
100克糖
6朵香菇
2碗水
做法：
所有材料切丁
热锅下油炸洋葱，炸干把洋葱装起来备用
下蒜头炸香后装起来备用
把肉丁和香菇丁一起炸干水分
倒入小米辣继续炸香
把炸好的洋葱跟蒜头倒回锅里
加入酱油，糖和水中火熬至汤汁浓稠
可以装密封罐冰箱保存
拌蒸粉好好吃，送饭也好吃
大师教我包馄饨（详细图解）
这次去成都大趴。一贫大师教我学包上海小馄饨!
用料：
500克馄饨皮
500克猪肉馅
做法：
手印馄饨：顾名思义!就是手抓印馄饨😄

馄饨名字是我自己的意思啊！是我自己编制的。😜
小舟馄饨
四叶瓣馄饨
简易手印馄饨
三角馄饨
章鱼🐙🐙🐙馄饨
全景图（全家福）
凉拌苦菊（无油菜）
用料：
把苦菊
勺醋
勺生抽
克盐
辣椒粉
做法：
苦菊洗净，切段，放入水中焯熟。
捞出晾干，放入盐，酱油，醋，少量辣椒粉，少量水，拌匀即可。
鹰嘴豆米浆
用料：
50克鹰嘴豆
50克大米
1200克水
做法：
鹰嘴豆洗净提前浸泡过夜(天热需冷藏浸泡)。
滤掉泡鹰嘴豆的水连同淘洗干净的大米一起放入豆浆机，加水至最高水位线，选择倍浓豆浆功能或五谷豆浆功能即可。
无需过滤，直接倒入杯中饮用(喜欢甜的，适当加糖)。
电饭煲闷饭
用料：
500克大米
12克生抽
8克老抽
22克耗油
2克盐
3克鸡精
10克油
100克香菇
100克胡萝卜
100克腊肠
100克豌豆
1个土豆
做法：
大米清洗干净，放入电饭煲。
加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、油搅拌均匀。
放上香菇丁、胡萝卜丁、腊肠丁、豌豆，中间放上一个小土豆（土豆可不放）。
加入平时煮饭多一点的水，因为菜也要吸水。
开启煮饭键。
煮好了打开盖子，把土豆压成泥，撒上葱花，搅拌均匀即可。
开吃😂
一人食：青椒鲜冬菇炒腊肠腊肉
清理雪柜发现剩下一点东西，来个freestyle一人食菜谱吧～😉
用料：
1个青辣椒
3朵新鲜冬菇
1条腊肠
1小块腊肉
很多姜
适量酱油，耗油，淀粉，料酒
做法：
1、食材洗干净

2、青辣椒，新鲜冬菇，腊肠腊肉全部切片，姜切末

3、热锅下油

4、下腊肠腊肉炼油煎微焦

5、快速下姜末炒香

6、赶紧下辣椒冬菇炒香

7、下料酒有香气后放一点水防止炒焦了

8、备调料，水+酱油+耗油+淀粉

9、转大火下调料，收汁即可
宝宝辅食翡翠虾球
9个半月宝宝可以练习咀嚼能力了，给他做个虾球吃吃，让小嘴动起来
用料：
2只虾
1小块西蓝花
约2勺面粉
2片胡萝卜
做法：
1
2
3
4
5
6
开吃咯~
梅干菜五花肉
初高中上学的时候住学校，只有周末才能回家，周日下午又要返校。妈妈担心我在学校食堂吃不饱，每次返校都会给我做一些干菜，可以放一两天左右，梅干菜五花肉便是其中一道。
     梅干菜五花肉算是我们家的一道家常菜，没有梅菜扣肉复杂，吃起来有梅干菜特有的酸香，五花肉软软糯糯的一点也不不油腻。在当地平常农忙时候，也有人家会做一大盘梅干菜五花肉，便于存放也很下饭。
用料：
适量五花肉
适量梅干菜
适量盐
适量生抽，老抽
适量料酒，姜，蒜
按个人喜好斟酌茴香，香叶，草果，沙姜，八角
做法：
锅开小火，把五花肉倒入锅中慢慢煎出油，主要是为了把肥肉中的油煎出来就不会肥腻。煎至微黄，把五花肉装入碗中，煎出来的油另外盛放。
锅里小火下油，依次放入盐、蒜、姜、八角，接下来按照个人口味放入香叶、茴香、草果、沙姜香料把油爆香。倒入煎掉油的五花肉翻炒，加入生抽和一点点白糖提鲜，加老抽上色。翻炒均匀后装入盘中，这时已经可以闻到香味了。
梅干菜用水泡开，把梅干菜捞起挤干水分，泡梅干菜的水待会还有用哦。锅开中火，倒入刚刚煎出来的猪油，加入盐，梅干菜，五花肉一起翻炒均匀，倒入泡过梅干菜的水焖几分钟，不需要没过锅中的菜。接下来也是最重要的一步哦。
从锅中把稍微焖过的五花肉和梅干菜装入盘中，然后放入电饭煲蒸，可以在煲饭的时候放在隔层中蒸至饭熟。最后一步蒸是为了五花肉和梅干菜的味道更加入味，五花肉吃起来会口感比较软糯。

PS:因为是第一次写菜谱，包括平时做菜也是比较随意，所以上面的用料都是适量。按平时个人喜欢的口味和用料的多少，配料这些适当加入就好啦，步骤就是这样滴。
龙井虾仁
上次去茶园采摘的龙井茶还剩了好多，今天正好天气炎热，那就做个虾仁吃吃吧
用料：
100g虾
1克茶叶
适量干淀粉
做法：
挤出虾仁，换水再洗，这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌。
取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子划散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
虾仁嫩滑，配上龙井茶独特的清香。回甘无穷
鱼香鸡蛋茄子
对方与你发起美食共享~
下厨房真是个好地方
不知道做什么吃的时候
进来翻一翻就可以了
从好友那里偷师来的鱼香茄子🤭
既是升级版，也有一些不足，有待提高
用料：
1个茄子
1瓣蒜
3个鸡蛋
少量面粉
适量盐
适量食用油
2勺味达美、醋
1勺蚝油
半勺水淀粉
1勺白糖
做法：
准备4瓣蒜，切末备用
一个茄子，削皮，斜切片，放入盘中备用
洒适量盐，在茄子片两面均匀用手抹一抹，这样茄子很快会杀出水，便于裹面粉
准备少量面粉备用
碗中打入一个鸡蛋，搅散
起锅开小火，倒入适量食用油，用筷子夹茄子片，先沾一层面粉，再沾一下鸡蛋液，下入锅中，煎
茄子比较容易熟，不用煎太久，茄子煎好后盛出备用
煎好的茄子盛出摆盘（我忘记拍照了😅），然后锅中剩的油，我又煎了2个鸡蛋，可以煎嫩一点，煎好后，和茄子盛在一个盘子里备用
准备一个空碗，调汁：2勺味达美酱油、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺水淀粉、4勺清水
起锅开小火，倒入食用油，油热后下入蒜末，炒出蒜香
倒入调好的汁，开中大火，等水冒泡咕噜即可，汁中有淀粉，所以熬的时间太久会粘稠（我放的淀粉少了，水多了，所以汁比较稀）
汁熬好后，均匀倒入茄子和鸡蛋的盘中
一道美味的鱼香鸡蛋茄子就做好了，香味四溢，好吃！！！
韩式豆沙裱花
韩式豆沙裱花
很多手法形态来呈现不一样的花
每次做出一朵新的花来
都会开心不已
想象着各种搭配出的效果
用料：
500克豆沙：京日豆沙
25克黄油：伊利白黄油
做法：
混合好豆沙与黄油后，进行调色，裱制花朵，组装
茄子炖土豆
本来想煮鱼香茄子，结果茄子太少就来个土豆🥔！
用料：
个土豆
个茄子
瓣蒜
勺鸡精
勺生抽
克盐
克白糖
醋
小米辣
葱
淀粉
姜
做法：
葱姜蒜，切末备用，拿个小碗调酱汁，加入，生抽，醋，糖，蚝油，淀粉，水，鸡精，口味重可以加点盐
茄子切条，泡盐水，备用.土豆片片还是滚刀块还是丁个人决定.我的是块的
热锅加油下入土豆炸至金黄捞出，茄子炸至微黄捞出沥干
锅底留油，下入刚准备好的葱姜蒜小米辣，爆香一下，下入土豆和茄子翻炒，加水焖煮，水没过菜就好，焖煮一会看汤汁差不多倒入酱汁，翻炒，加葱花，起锅
加入淀粉后的酱汁看起来颜色不是很好看😄
豆渣鸡蛋卷
用豆渣和午餐肉做的鸡蛋卷，比较软嫩，牙疼的人都能吃，小孩子也会喜欢
用料：
一小碗豆渣
小块午餐肉
少许葱花
三片生姜
3g胡椒粉
少许盐
两个鸡蛋
10g面粉
做法：
降馅料和调味料放入料理机打成泥
鸡蛋和面粉打散致顺滑，加面粉和一点水是为了让蛋皮更软方便牙疼的老爹咬。也可以直接用鸡蛋做皮。
蛋液放入电饼铛，成型后将馅料铺平蛋皮盖上盖再加热两分钟，卷起来，出锅，切开装盘。蒸了点蟹棒装饰。还做了份不卷的类似蛋包饭的，浇了自己做的黑胡椒醬，更好吃
烤扇贝
秋天的扇贝非常肥美，今天做了一道扇贝，辣椒是自己家种的。
用料：
20个扇贝肉
6个蒜头
10克鱼生酱油
烤盘大小锡箔纸
1个烤箱
做法：
1.扇贝洗干净

2.用料理机将大蒜打碎，稍微加点水，容易入味。没有料理机可以用刀拍碎，剁碎。

3.锡箔纸放烤盘里，均匀铺好扇贝，撒上刚做好的蒜泥汁，将烤箱上下火，180度，8分钟左右。

4.烤箱叮一声出炉。撒上鱼生酱油即可。

就两个字形容这道菜，鲜美！
八宝饭
刚到上海时就爱上了糯米八宝饭，后来跟邻居太奶奶学了！一晃十几年过去了，虽然现在太奶奶己不在，不过每当看到菜场里卖八宝饭，忍不住思念起太奶奶
用料：
500克糯米
5颗红枣
300克豆沙
15克白糖
30克色拉油
做法：
材料淘宝可买，我用的是这几样，反正家里有什么随意放
豆沙炒好，或买现成的都可以
糯米浸泡2小时上锅蒸熟，此时可把材料剪好，摆盘
蒸好的糯米，另起油锅少许油，加入白糖拌匀，此处忘记拍照，炒好的糯米盛在材料上面，加一勺豆沙，再盖上糯米，压平，反倒出就好！
自制无敌香辣椒油
之前做辣椒油只会辣椒加油😂这个配方结合了做法最多的几位朋友的方法。真的很香很香很香！！以下是一碗的量。
用料：
很多辣椒粉
半勺盐
半勺糖
一勺白芝麻
适量食用油
适量花椒粉
半勺十三香
4瓣蒜
适量鸡精
做法：
辣椒粉分成3份，这是第1份。
此时花椒粉辣椒粉我放了各一半。
蒜切碎放进碗里
适量鸡精
十三香别放太多，放多大料味很重。喜欢吃的可以多放。
白糖提鲜，少来点就行。
盐这里放了半勺，主要为了让辣椒出香味。后续吃面可以再放盐。
白芝麻和黑芝麻都可以放，看自己喜欢。
油烧到冒烟，冷却15秒左右倒进碗里，搅匀再放入第2份辣椒，等再冷却一会再放入第3份辣椒。
攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。
用料：
土鸭一只
鸭血
蒜
姜
小米辣
做法：
 将鸭血滴入50克水酒中拌匀；


将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块
将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末；


将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水份干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火，加入盐、味精，炒匀装盘即可。
白灼广东菜心
白灼做法简单，口味却很赞，一焯一淋，分分钟搞定，如此简单的快手菜，最适合懒人！
用料：
350g广东菜心
20g蒜肉
1个泰椒
1包我厨蒸鱼豉油50g
30g油
2滴香油
做法：
菜心洗净备用；
泰椒切成圈备用；
锅中放入700g水烧沸，下菜心烫煮1分钟，捞出沥干装入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上蒜末、泰椒圈；
锅中下油30g和2滴香油烧热后，将热油浇在蒜末上即可。
木耳炒西葫芦
炒起来很简单，又快，适合做晚饭和第二天的便当啊~~
用料：
五花肉
黑木耳
西葫芦
蒜末
盐
米醋
糖
黄酒
做法：
锅中放少许油，油热后改小火，放入切成片的五花肉，小火煸出油。
五花肉煸的表面微焦后，调成中大火，放入一半蒜末爆香。
放入切好的木耳，烹入少量黄酒提味。
放入西葫芦煸炒。煸炒的时候可放入少量的盐或水，这样西葫芦比较容易软。
等西葫芦炒的断生后，调入一点糖体鲜，放入剩下的蒜末继续煸炒至熟。
出锅前烹入适量米醋，就ok了。喜欢的话撒上点葱花也行。
鲫鱼豆腐汤
秋季进补
鲫鱼豆腐汤 ，孩子大人，哺乳妈妈，孕妇都适合的汤
用料：
2条鲫鱼
适量豆腐
3个鸡蛋
3片姜片
适量葱花
适量油
适量盐
适量清水
做法：
鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、香葱、姜片
锅热油热放鲫鱼煎
鲫鱼煎至两面金黄
鸡蛋煎至两面金黄
装盘备用
砂锅水开后放鲫鱼、姜片盖上锅盖大火煮开后转中小火煲20分钟
20分钟后汤像牛奶一样白
放煎鸡蛋、嫩豆腐
再继续煲10分钟
加盐调味，撒上葱花即可
牛奶白一样的鲫鱼豆腐汤，很鲜甜
酸爽韩式泡菜汤
用料：
随意 尽量多泡菜
一小块五花肉
半块豆腐
一捏捏盐
一丢丢黑胡椒
做法：
清水入锅烧开，放五花肉片。大火烧开转小火8-10分钟。
放泡菜和豆腐，小火5-8分钟。
关火放少许盐、黑胡椒。就着香香的大米饭，开吃。
黄瓜皮的妙用
故事终归是故事！
用料：
根黄瓜皮                          若干块  
做法：
就这么简单
1
2
3
七
了一
这是白萝卜皮！😂
上一样
3
6
脆枣
用料：
大枣
做法：
大枣洗干净 用刀把大枣分成两半把核去掉
把枣肉切成块
放入烤箱上下100度一个半小时
完成，脆脆的特别好吃
宝宝辅食一番茄鸡蛋碎面(7月+)
芃芃7M16D，今天做个碎面给她当午餐
用料：
半个西红柿
一个鸡蛋黄
一份面条
一小勺牛油果油
做法：
番茄划十字开水煮一下去皮，去籽，切碎备用。
鸡蛋带壳煮熟，只留蛋黄，研磨碗磨碎。
我家吃的面面是方广的，一捆有点多，就煮半捆吧，面条先撇碎，也可以煮好后用辅食剪剪碎。
面条煮熟沥水备用。
番茄用牛油果油炒熟，加水。
水开后放蛋黄碎和面条。
美味的番茄鸡蛋碎面出炉了！
全部吃光光了呢！
夏日凉拌面
快手菜有没有 ！是我自己二十年来煮的最好次的面条了……
用料：
适量面
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量蔬菜
2勺醋
2勺生抽
少许白糖
一颗大蒜
一颗小米椒
一勺老干妈辣椒油
做法：
锅中烧水，水开下面条(可在煮面条的时候加一勺盐)。煮面条的同时可以将白菜放入一同煮熟，面条煮好后放入冷水中冷却。关火，将切丝的胡萝卜放入锅中焖下去生。
制作调料：适量盐，味精(不吃味精的可忽略)，切好的大蒜，小米椒，两勺陈醋，两勺生抽，少许白糖，少许葱花，搅拌均匀。
将面条过水摆盘中，淋上调好的酱汁，黄瓜丝，胡萝卜丝，青菜摆在面条上摆盘，加入少许葱花，最后淋入一勺老干妈辣椒油，搅拌均匀就可以吃啦！
成品！
成品
香喷喷蔓越莓奶酥
金黄的表皮，看起来就食欲大增，黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感，更有蔓越莓干酸甜与奶香的完美搭配。 轻轻一咬，松软化渣，不干不硬，奶味十足，酥香松软，每一口都是美好！
用料：
85g黄油
4个鸡蛋
180g低筋面粉
12g奶粉
30g细砂糖
30g蔓越莓
做法：
准备好材料，蔓越莓提前切碎。
鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离，85g黄油室温软化。
加入30g细砂糖混合黄油打发到羽毛状，从低速到高速打发均匀。
先加入一个蛋黄打发均匀，然后继续加入一个蛋黄打发，最后再加入一个蛋黄打发，打发到膏状即可。
然后加入180g低筋面粉，12g奶粉，持续打发到均匀。
把切碎的蔓越莓和面团进行混合。
刷上蛋液，放入烤盘。艾瑞斯烤箱热风预热170度，烘焙20分钟
成品，香喷喷美味的蔓越莓奶酥就出炉啦！
家常炒面
用料：
一小份面条
一个鸡蛋
两勺生抽
少许盐
少许香油
一勺料酒
半根胡萝卜
一个青椒
一个红椒
两个小米椒
两勺菜籽油
一根蒜叶
做法：
青椒、红椒、小米椒切丁，胡萝卜切丝，蒜叶切断
起锅加油，油热后打入鸡蛋炒熟
依次小米椒，青红椒，胡萝卜丝；加入少许盐、料酒；炒熟
另起锅加水，将面条煮至七成熟；将面条放入锅中，与前面的菜一起炒
加入两勺生抽，少许香油；大火翻炒2-3分钟
加入蒜叶，稍微翻炒，出锅装盘。一盘香气四溢的炒面就做好了
美味核桃粥
营养美味又快手
用料：
72克核桃
145克大米
适量红糖
适量（可不放）冰糖
7个红枣
适量水
做法：
我家平时煮粥一杯米大概145克，四五个人吃足够，米洗干净醒一会。
核桃大概是米一半的量，用刀背压碎，这样煮出来的效果是核桃几乎化在粥里面。
电饭锅里放入大米，洗净的红枣，核桃末，红糖适量（放红糖会更香，冰糖可放可不放），然后加入比平常煮粥更多些的水即可（核桃比较吸水）
开吃
黑凉粉
夏天吃上一碗冰冰凉凉的凉粉解暑、解渴!
用料：
25克凉粉粉
500克水
做法：
把材料准备好
水加入锅中煮滚
把凉粉粉加入一点水中拌匀
水煮开慢慢加入凉粉糊拌均匀
全部加入拌均匀后再煮滚关火
把凉粉糊过筛1次
把凉粉倒入容器中放凉后放入冰箱
吃时把凉粉切小块加入练奶或蜂蜜可以品尝哦
尝一口凉快不少
广式萝卜糕
用料：
750克白萝卜
350克粘米糕粉
300克水
两根腊肠
适量虾米
8朵干香菇
少许盐
少许生抽
少许鸡粉
少许胡椒粉
做法：
萝卜切丝用腌一下抓干水备用
粘米糕粉
把粘米粉和水调成糊。
香菇用水泡好切成丁
虾米泡好洗净沥干水，腊肠切丁。
腊肠下锅爆香放入虾米和香菇一起炒香。
再放入萝卜丝一起炒好放入所有调料炒匀倒入粘米糊拌匀。拿一个大的不锈钢盘，盘里刷上油把拌好的米糊倒入盘。
上锅蒸大火蒸４０分钟
蒸好的萝卜糕晾凉后切片就可以直接吃，也可以煎着吃。
番茄金针菇肥牛汤🍅
用料：
300克肥牛
2大把金针菇
3个西红柿
适量盐
适量蒜末
2勺生抽
适量盐🧂
做法：
准备好食材，番茄顶部画十字用开水烫一下剥皮切丁备用。
热油煸炒蒜末出香后倒入番茄丁炒软，番茄炒成浓稠状态加入一大碗水煮沸。同时另煮一锅热水，煮开后下入肥牛焯水10秒（去血沫），肥牛注意不要烫老了。
番茄汤煮沸后倒入金针菇煮软，再放入肥牛煮一分钟即可。（加两勺生抽，适量盐调味）
有葱和番茄酱的朋友可以加入汤内，味道会更鲜美。我家里食材有限，没有放🤣🤣
吉利片版豆腐脑豆花
买不到内脂，只好用吉利片替代，成品跟豆腐脑还是有差距，只能冷吃，做甜品不错
用料：
1000克新鲜豆浆
15g吉利片
随意甜吃或者咸吃
做法：
豆浆做好备用，吉利片用冰水泡10分钟
吉利片泡软后取出，放入约60度的豆浆中，搅拌均匀
倒入容器，冷却后盖上盖，冰箱冷藏至少3小时，轻轻晃动容器，豆花不动就是好了
加上醋、生抽、麻油、榨菜、辣椒油，咸吃，一般，感觉还是需要把油烧的热热的浇上去才好吃，可惜这个豆花怕热
加上冰淇淋、蜂蜜、冰糖粉，甜吃，胜
茶皇乳鸽
有茶叶香味的肉菜哈，同样道理可以咨询茶香虾等等哦
用料：
2只乳鸽
5片香叶
3个八角
一小节块桂皮
少量花椒
3-4碗高汤
做法：
制作卤水。如果有卤水的话，用原来的卤水即可。如果没有的话，可以用五花肉或者大骨头熬制高汤，然后在高汤里加入4-5片香叶，三颗八角，少量桂皮和十多粒花椒，加适量的盐、糖、生抽。煮约10-15分钟。
把乳鸽放入卤水中中慢火煮至熟为止（看乳鸽大小，要煮十多分钟左右）。煮的时候多拿卤水淋淋乳鸽哦，一面熟了翻翻身。一边煮一边可以先拿好铁观音泡水把茶叶泡开哈。
乳鸽卤熟了之后，将卤水倒出（卤水可以收入冰箱保存，卤其他肉类可以用）。锅清洗重新烧热后，放入较多的油，开始炸乳鸽，将乳鸽炸至金黄色，变脆皮状态即可捞起。
炸茶叶，锅中留部分油，将泡好的茶叶倒入油中炸至没有水泡。炸完后将油连同茶叶淋到乳鸽上，将乳鸽沥干油分。
乳鸽切块连同茶叶摆盘即可。
苏式绿豆糕，酥的掉渣，甜而不腻
马上要到中秋，各式各样的月饼百花齐放，苏式，广式，饼皮等。
苏式月饼一直广为流传，酥脆的外皮，柔软的内馅！没有月饼模具一样可以做月饼！
用料：
绿豆馅料
300克绿豆
100克玉米油
100克细砂糖
油皮
240克中筋面粉
70克猪油
25克白糖
2克盐
110克水
油皮
180克低筋面粉
90克猪油
做法：
脱皮绿豆提前一天浸泡。
然后上锅蒸1个小时。
加水放入破壁机中打成泥，放入不粘锅里，加入白糖和玉米油，炒成团
油皮所有食材混合搅拌成团
揉成能拉出手膜的面团
保鲜膜包好，备用
酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟
再次擀开卷起，松弛15分钟。
最后对折，擀成圆形
包入25克一个绿豆沙馅料。收口捏紧
按压成小圆饼，盖上小印章
放入烤箱181度烤25-30分钟即可。
层次分明，外酥里软，这样的苏式绿豆月饼非常好吃。
开胃凉拌菜（摇就完事儿了）
以前经常吃 尤其夏天胃口不好的时候拌一盘 开胃
用料：
一根莴笋
一小把叶菜
一小把菌菇
5～6朵黑木耳
适量盐
1/2勺生抽
1/2勺剁椒
1/3勺鸡精或蘑菇精
几滴香油
做法：
莴笋去皮切片，加一些盐腌制 ，木耳泡发洗净，叶菜和菌菇洗净，我一般用金针菇，今天开了一包蟹味菇，就先吃这个了，但我觉得还是金针菇拌着好吃
莴笋腌到出水，稍微变色就可以了，用凉白开冲洗备用，不要腌太久，不然不脆了
烧锅水，水开先放木耳和菌菇焯熟
最后放叶菜，放进去就可以关火了
倒出来稍微滤下水 稍放凉
生抽、剁椒、鸡精、香油拌好，看个人喜好可以加醋也可以加一点点糖（其实这一整步可以省略 看下一步）
拿粗一个保鲜袋 ，把所有的菜放进去，最后加调料，像我这种懒人一般都是把调料直接倒在袋子里，可以少洗一个碗
保鲜袋里面留点空气，口卷一卷抓好，就可以开摇啦 
摇一会儿就好啦 ，摇好是这样，用保鲜袋是为了让调料更均匀
装盘
海派系列：手把手教你包蛋黄肉粽
还记得小时候在老房子，外婆每年就包那么一次粽子，但是量很大，每次都要弄一个通宵的样子。妈妈就打下手，而我闻着香味就喜欢偷偷蘸点酱油糯米唆一下手指。
        长大一点就缠着外婆说想学，外婆说我的手太小实在不适合包粽子…一直不肯教我…
         现在自己成家了，外婆也86岁了，她包不动粽子了。每次想吃家里包的粽子的味道，我就会有种淡淡的忧伤，总觉得小时候应该多缠外婆一会儿，说不定外婆就肯教我了。
        万幸的是，有一天我在婆婆家吃到了超级入味的粽子！样子也很好看，还以为是买的就问是哪家卖的～婆婆告诉我是姨妈和她包的。天助我也！！从那之后我就一直央求学习，到现在也终于算学会啦～～
         这次疫情，家里的存货也吃完了，所以就自己来包一次，到时候也能给妈妈和外婆送去啦！
         江南的粽子有很多形态：三角粽、小脚粽、枕头粽。按照难易程度：三角粽大于等于小脚粽大于枕头粽。
         今天教的是小脚粽，我觉得优点是因为有个直角所以空间上在煮和存放的时候就比较方便。而且对于胃口不大的人来说一顿一个也刚刚好。
用料：
1000克梅花肉
1捆半左右粽叶
30-35个生咸蛋（不爱吃的可以不放）
5斤半糯米
若干姜片和葱段
500ml六月鲜红烧酱油
1小碗料酒
用量下面会说糖和盐
1捆粽子专用棉线
做法：
准备工作要提前一晚。梅花肉切成均匀块状，大小适中即可。加入350ml红烧酱油、料酒一小碗、糖一勺、葱段及姜片。手动拌匀后静置一晚腌制入味。
小脚粽的粽叶是比较窄的那种。粽叶提前一晚逐片洗干净。拿一个大盆子用开水烫泡一遍，直到自然变凉后，换一盆干净的水浸泡备用。
第二天早上，先把糯米洗干净后晾干。之后腌好肉的酱油直接倒入糯米中，再加入2/3茶勺糖，一小勺盐，拌均匀。
糯米需要晾干是因为只有这样才能不会很水，而且能吸收酱汁。
咸蛋黄全部敲到一个大碗里备用。
棉线按照需要长短剪好并整理好放在旁边备用。
拿两张粽叶，粽叶叶茎凸出那面朝外（右图是叶茎凸出那面是背面），正面朝自己（左图）
两片叶子左上右下排列好（如图：左边的叶子稍微遮住右边的叶茎）稍微浸一下水，叶子就会自动因为水的张力“吸”在一起。
来个视频。
右手夹住粽叶头上和左手配合折成一个漏斗状。
注意的是粽叶头上一定要往左边👈去一点，就是重合的部位要多一点，否则之后很容易散开。用左手大拇指按住重叠部分。
垫一层糯米，1/3多一点，手指压一下，压出一个小坑。糯米尽量贴边。
放馅儿，组合太多了：两个蛋黄、一蛋黄一块肉、两块肉…你爱什么能塞进去都可以哈～
继续把糯米填满整个粽子，满一点没关系，不能太少。
之后要换手势了，看视频⬆️，很关键！左手二三指分开夹住最下面的角，手掌整个托住粽子。把糯米压实一点，清理缝隙的糯米。
换手势关键第二步：右手拿着尾部叶子翻折，左手入视频手掌整个按压粽子捏住。随后继续把叶尾缠绕一下粽角。
此时再拿一片新粽叶，如图垫入粽子底部，叶子茎部和粽子底部平行，左手手掌和手指夹住固定。
关键步骤三：把第一二片叶子尾部入视频折入粽子底部和第三片叶子中间。然后反转粽子至开口朝上，左手托住第三片叶子包住的粽子底部。注意⚠️第三片叶子是“兜底”用的，宽度选择一定要注意。
开口用手指压实，然后缺口填满糯米。
最后封口环节，看视频不多赘述。
扎线：一端牙齿咬住，一端绕2-3圈，缠紧，打死结。
一个粽子就完成啦～
粽子按自己包的馅儿分好类做好记号，均匀层层平铺入锅！小脚粽的优势出来了，可以严严实实不浪费空间～放水淹没粽子。
把剩余150ml酱油倒入锅，静置15分钟，让糯米吸收水分后，大火煮沸。
煮沸后改中火煮3小时，期间水位下降时需及时补沸水1-2次。
三小时后开锅喽，整个房间都是粽子的香味。想吃的直接吃就可以了，不过这个时候糯米的状态还不是最好。其余需要存放的，待自然冷却后继续在汤之内浸泡一晚，第二天沥干汤汁放入冷冻层，几个月也不会坏。要吃的时候，沸水煮15分钟或蒸箱20分钟。
杂炒苋菜
用料：
1小把毛豆米
各少许彩椒（红色和黄色）
1斤苋菜
两小片大蒜头
少许油
适量盐
做法：
将所有菜清洗干净，沥干，将大蒜头切成小片，彩椒切成丁，待用。
将油倒入锅里，油热放入大蒜头片，炒几下，变色，放毛豆米炒，变色放少许盐，再炒几下，放彩椒，最后把苋菜倒入锅里，被倒，放盐，炒几下即可。
绿豆汤
绿豆汤夏季清热解暑
用料：
1碗半绿豆
适量百合
少量陈皮
做法：
一碗半绿豆
适量百合
少量陈皮
糯米烧麦
用料：
500克糯米
4朵香菇
1根胡萝卜
0.5块鸡胸肉
8朵木耳
少许虾米
少许葱花
少许淀粉
少许十三香
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量胡椒
做法：
准备配料。
1、所有配菜切丁、剁碎；
2、鸡胸肉切丁、剁碎，放酱油、十三香、胡椒、淀粉各少许，拌匀腌制备用。
蒸糯米饭。
1、糯米用水泡3-4小时；
2、现在的电饭锅基本都有蒸煮功能，将泡好的糯米沥干，放入电饭锅选择“蒸煮”，约30分钟，加水稍没过糯米即可，放太多水，糯米会太黏；
3、糯米煮好后，开盖放凉，趁这段时间可以去炒配菜。
炒配菜。
1、先爆炒肉沫和虾米，再将其他的配菜放入一起炒；
2、加入酱油、耗油、盐、胡椒等配料，味道可以稍微咸一些，因为还要加入糯米；
3、将放置一会的糯米倒入配菜中，搅拌均匀。
包烧麦。
1、饺子皮用擀面棍擀大一些；
2、将调好的配菜和糯米包起来，做成烧麦状。
蒸烧麦。
1、放入电饭锅中，选择“蒸煮”功能，在锅中加入适量水，烧麦放蒸笼中，蒸约30分钟；
2、蒸笼中可涂少许油，防止粘锅。
成品。
私房桂圆红茶
偶尔在小咖啡店遇到的暖茶，就学着泡制。整个冬日，晚餐后都会点个小烛台暖上一壶，阅读看片上网的间歇，喝上口暖暖的茶。
桂圆红糖，女生常喝应该挺好吧。

红糖可按自己的口味增减，我偏爱甜食^_^
用料：
6颗桂圆干
1枚（2克）红茶包
15克红糖
做法：
桂圆干剥壳备用。准备好红糖和茶包。茶壶或茶杯（容积400ml以上）还可事先用热水烫下。
茶壶中放入桂圆和茶包。水烧开后，倒入茶壶（茶杯）中。加盖泡3分钟。
3分钟后，红茶与桂圆干慢慢的舒展开了。在茶水中加入红糖，并搅拌。
冬日茶易凉，可加个小蜡烛暖着，或USB暖茶碟之类的小东东。这样便能随时喝到热茶。
蔓越莓酸奶杯子蛋糕
口感细腻清新 关键是低脂健康 尤其适合老人孩子吃哟！
用料：
适量蔓越莓
50g酸奶
5个鸡蛋
85克低筋面粉
60克白砂糖
50克玉米油
做法：
材料准备好
蛋清蛋黄分离，蛋清盆要无水无油，蛋清盆＋50g糖打发
打发到有尖尖角即可
蛋黄盆加糖、酸奶和玉米油后搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
挖一大勺打发好的蛋清到蛋黄盆中翻拌均匀，后倒入蛋清盆中翻拌均匀。倒入纸杯中，八分满即可哦，加入适量蔓越莓干，烤箱预热后180度23分钟中下层，（每款烤箱不一样，温度时间可适当调节）上下火，上色及时加盖锡纸。
出炉喽！开动吧！
㊙️吐司的神仙吃法‼️香蕉烤吐司，外脆内软，超好吃
前几天超火的香蕉🍌烤吐司真的好好吃，做法简单，新手一次成功哦，赶紧做起来吧
❤️食材：
吐司两片，香蕉1根、蛋黄1个、黄油适量、白糖少许、椰蓉适量。
用料：
2片吐司片
1根香蕉
10克黄油
30克椰蓉
20克蛋黄液
10克白砂糖
做法：
巨简单，一定要试试呀
❤️做法：
1️⃣蛋黄打成蛋液，黄油隔热水融化，香蕉切成薄片。
2️⃣先在吐司上刷蛋黄液，再放上香蕉片，刷上一层黄油，撒白砂糖。
3️⃣烤箱预热后，用上下火180度，烤15分钟，出锅取出撒椰蓉即可。
外酥里嫩，香喷喷，脆脆的，超好吃！
红烧肉
每天吃点肉，心情美如画~
尝试做了一道硬菜红烧肉~
效果非常棒！
色泽鲜亮，口感软糯
一点儿也不腻~
用料：
1块五花肉
1罐啤酒
1小杯白酒
1块生姜
1把小葱
1把冰糖
适量干辣椒、桂皮、香叶、八角、草果
做法：
将五花肉猪皮烫一下
将肉洗干净，切成小段
生姜切片
小葱挽结
肉冷水下锅
水开之后撇去浮沫
将肉盛出来洗净
热锅倒油，将香料放进去爆香
把肉倒进去翻炒
翻炒到肉出油，直到变成金黄色
盛出来备用
炒糖色：热锅里放冰糖和水，加热化开，慢慢翻炒，开始冒泡之后，大泡变小泡，然后慢慢变色
等糖色变色之后，加半碗水，水开之后，将肉倒进去
翻炒，给肉上色
加一点白酒，翻炒
调入生抽和老抽
调入盐，倒入啤酒
煮开之后换到砂锅里进行炖
炖之前放入香叶和葱结
小火炖一个小时
炖好之后将肉块夹出来
过滤汤汁，汤要保留
将肉和过滤好的汤汁倒进锅里，大火收汁
完成
牛奶南瓜羹
无人问津的南瓜，独自呆在角落里是不是会觉得特别委屈？一时间，改变计划，没人来搭理你，让我来搭理你好了。否则，你就只能去垃圾堆里呆了。。。。
牛奶南瓜羹，一个主意忽然跳上心头。或许也可以将南瓜切碎放在牛奶里煮熟吧？不过，似乎用微波炉会更省事一点。勾个芡汁儿，会让奶汁变成浓稠一点，不过，还是省了吧，费事儿。。。
其实，就这样也不错。加点蜂蜜，让它更甜蜜一点。。。
用料：
200克南瓜
200克牛奶
适量蜂蜜
做法：
主料
南瓜洗净外皮，放入微波炉叮熟
出炉稍凉
用勺挖出南瓜肉
放入碗中捣碎
将牛奶与南瓜泥一起放入锅中
中小火加热至沸，再煮2-5分钟
倒入碗中，加入蜂蜜调味食用
超详细🍅新手亦可做好🐾一碗好喝的番茄鸡蛋汤是有很多小心机的
我是一个啰嗦的菜谱，但可以给你一碗百喝不厌的番茄鸡蛋汤🍅🥚

最重要的一句就是
番茄一定要煎成糊糊，压扁！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
6-7克盐
2小勺生粉
根据番茄酸甜情况，不加或一小勺糖
适量葱花
随意香菜
随便随便加不加香菇或者金针菇
做法：
可以全部先准备好，或者先准备好去皮番茄就行
今天用的甜度挺高的小黑番茄，用什么番茄都可以的，去皮不去皮也都可以
我在碗里剪破番茄，省得汁浪费了🙃
少点油，可以切一丝生姜，可以不放，然后下番茄
压扁压扁，小火，小心别糊了，赶紧压压，压成糊糊。

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻小心机来了~这个时候，尝一下酸甜。
🌞如果很酸，这个时候放一小勺糖。
🌞如果嫌甜，这个时候先放小半勺盐。甚至来点柠檬汁都可以。
🍅每次番茄品质都不一样，酸甜不一样，汁水多少也不一样，这个要多几次尝试。
加一点点水，再炖一会。这个时候可以去切蘑菇，去切葱花，去洗青菜。。。
再加点水，这个时候可以放香菇，蘑菇，金针菇或者就是炖，
🥚盐放的越早越酸，
🦄不太喜欢胡椒粉味道的可以这个时候早点放，可以去鸡蛋腥味。或者像我一样出锅再放。（🐣快感冒的时候来这么一大锅很多胡椒粉的鸡蛋汤可以把感冒扼杀哦）
盖盖子，小火炖炖炖，把香菇炖出香味，可以去烧别的菜不管他一会
加水淀粉，水淀粉不用多，我这有点多，因为我做的是面条的卤，水也少一点。
😛这个菜学会可以变好多啊。香菇番茄鸡蛋汤，金针菇番茄鸡蛋汤，瘦肉番茄鸡蛋汤，瘦肉青菜番茄鸡蛋汤，番茄鸡蛋面，番茄鸡蛋意大利面🙃🙃🙃
加鸡蛋，鸡蛋有几种打法，
1，鸡蛋简单打散，倒在沸腾的地方，迅速搅拌，配合厚点的水淀粉，就是碎蛋花汤，小宝宝也可以喝。
2，鸡蛋几乎不打散，倒进锅里，过几秒再铲下锅底，你就会get成块的蛋白和蛋黄
3，鸡蛋加一汤勺水打散，你可以获得更细嫩的细蛋花

鸡蛋倒入就可以关火，或者多煮一会也可以，我喜欢马上关火🙂
加上葱花和胡椒粉就完工了
肉末青菜汤
儿时，父母为了让我吃点肉，绞尽脑汁地做菜，其中这个肉末青菜汤我很爱喝，长大了，回忆起儿时，好想再来一碗！
用料：
4颗青菜
250克肉末
2片姜
3根葱
1只鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
肉切成末末，我加了生姜一起切成了末末。
葱切末，加入肉末中，添加盐和鸡精少许，再打一个蛋拌匀。起锅烧开高汤（如果没有，煮白说也行，我这次是煮了白水），烧开后将搅拌均匀的肉末放入锅中，待锅沸后放入青菜，如果白水做的底汤需要加入适量盐和鸡精（我还加了点白胡椒粉）调味。
待汤沸起锅，美味…
解决剩米饭
晚上蒸的米饭，剩了半碗，扔了觉得浪费，不扔第二天还不会吃，心心念念好几天的锅巴，那就做成锅巴喽
用料：
半碗剩米饭
2克盐
少许（油炸用）食用油
2g黑胡椒粉
1g花椒粉
少许细辣椒粉
做法：
除了辣椒粉外所有材料，带着一次性手套抓均匀，然后把米饭团放到保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片，擀好后把保鲜袋满满撕去上面一层，刀沾湿水去切成小片。我用的米饭是泰国香米，特别粘，不需要加鸡蛋、面粉了
锅中倒少许油，油温6成热一片一片往里放切好的大米饭片片，炸至稍微变黄色后就捞出来，控油
撒上细细的辣椒粉，超级好吃😋，如果用空气炸锅无油版更健康，米饭团不炸，加了黑胡椒和花椒粉，盐，我都尝了很好吃😋
冬季暖心美味——核桃黑芝麻小饼干
黑芝麻核桃都是对脖子以上部位很好的滋补食物，但含油量都不小，夏天和春天吃油腻又上火。冬季就是反对夏季的嘛，所有不适合夏天的在冬天都可以一饱口福。想在夏天拥有乌黑靓丽的秀发又想不让嘴巴过冬，这款饼干最适合！
用料：
一共100克左右核桃，黑芝麻
适量蜂蜜
90克左右面粉
适量盐
0.8克左右小苏打
适量，20克左右水
做法：
混合黑芝麻和核桃，用料理机或者料理棒或者搅拌器或者杵子，把混合物打成糊，最好开始渗油，可以免去等待时间
加蜂蜜，给黑芝麻核桃糊调味，想吃多甜的自己决定哦
调好味后加入所有粉类混合，视情况加入水，面团最终是三不沾并且具有一定弹性
放置冰箱过夜，油面水充分混合
隔夜拿出稍微回温，擀成5厘米厚，分割成喜欢的形状
中层180度12分钟，通风烘烤模式
香辣爆炒鸭肉
用料：
半只鸭肉
4片姜
4瓣大蒜
1/4根大葱
5个小米椒
8个青椒
2勺豆瓣酱
做法：
辣椒葱姜蒜切好。鸭肉改刀，切小块。肥肉切出来，干锅炒出油。
出油后下鸭肉，然后放料酒，炒出水，捞出鸭肉，倒掉水，洗锅。
放油，依次放入蒜、姜、大葱炒一下，拨到一边，放入两勺豆瓣酱，继续炒。
倒入鸭肉，炒一会，放入辣椒。再炒一会，加酱油，耗油，鸡精。不用放盐，因为豆瓣酱挺咸的。炒一下出锅。
棉花香蕉蛋糕
这款香蕉蛋糕，口感非常松软，好像棉花一样。它比黄油蛋糕要轻，吃下肚里，没有一点负担。另外，重点是这个配方不需要鸡蛋分离，制作十分简单！
用料：
200克（压成泥）熟香蕉
装饰用香蕉片
150克低粉
3个（50克/个）鸡蛋
100克细砂糖
1/2tsp泡打粉
1/4tsp苏打粉
100克植物油
做法：
首先将熟香蕉压成泥
蛋、糖和香蕉泥一起高速拌打
打至面糊呈浓稠纹状
所有粉类过筛两遍后加入做法3.中搅拌均匀
然后加入植物油用塑胶刮刀充分拌匀
将面糊分别倒入小纸杯里，表面放上香蕉片作为装饰；（我没放，因为香蕉不够）
送入预热烤箱160°度，40-45分钟
猪骨汤
用料：
猪骨
枸杞
做法：
猪骨入冷水锅
水滚后转中火继续煮10分钟，撇去血沫，加枸杞
小火煮2小时，加盐出锅
辣炒金针菇
这道菜是女儿的最爱，甜甜辣辣的感觉顿时让你的味蕾大开，简单易做，吃的开森，心情才美丽！
用料：
金针菇一大把
耗油2勺
蒜蓉辣酱1勺
白糖1勺
鲜辣椒2根
做法：
先将金针菇洗净去根，然后淋干水分，辣椒切小段。
锅内少许油，待热后放辣椒爆香，放金针菇翻炒，然后放耗油，再放入蒜蓉辣酱，翻炒片刻后加入糖，就可以出锅了！
南瓜蛋糕：健康与美味的完美结合
轻松烘焙出喜欢的南瓜蛋糕，健康又美味
用料：
600克南瓜
840克鸡蛋
660克砂糖
2克盐
60克牛奶
720克面
6克奶香粉
15克泡打粉
15克吉士粉
48克蛋糕油
做法：
南瓜去皮去瓤 蒸熟
南瓜 鸡蛋 砂糖 牛奶 盐 搅拌均匀
搅拌均匀后 加入 面粉  奶香粉  吉士粉  泡打粉 继续搅拌
中途加入面粉
在模具上刷油
把搅拌好的蛋糕浆  添加到模具里  装7分满
完成
香葱火腿鸡蛋饼
用料：
一只鸡蛋
五片方形火腿
一根香葱
做法：
香葱切碎，火腿切丁，放入碗中
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
放少许盐，因为火腿有咸味儿，盐少放或不放
双面煎至金黄色捞出
打卤面（青茄子+胡萝卜+韩式烧烤酱）
用料：
半个青茄子
适量面条
一根胡萝卜
适量烧烤酱
做法：
面条煮熟过凉备用。
青茄子，胡萝卜切合适的块，锅入下热油，将青茄子、胡萝卜、烧烤酱入锅，再加入清水煮熟加入蒜片即成。
烧烤酱：米酒+蚝油+蕃茄沙司+海鲜酱+冰糖+水淀粉，加热做成烤肉酱
将酱汁浇到面条上即成
芋儿烧牛肉
用料：
500牛肉
500芋儿
20豆瓣酱
20五香粉
少许花椒
适量姜片
适量蒜末
做法：
冷锅热油少许冰糖，放入你牛肉
加入豆瓣酱，五香粉，一勺料酒炒香
加入大量清水，大火开后转小火
牛肉烧到自己喜欢的软硬度，加入芋儿变软就可起锅.喜欢吃盖浇饭的可以多留些汤汁
菠萝茄汁咕噜肉
用料：
100g菠萝
250g五花腩肉
1大勺番茄酱
1小勺盐
2大勺白糖
1小勺白醋
4大勺玉米淀粉
姜蒜等
做法：
将材料准备好
将五花腩肉沾上玉米淀粉
油炸沾了粉的五花腩肉
用网把油里的五花腩肉捞上来再翻炸，这样肉会更脆软
把炸好的五花腩肉捞上来
将姜蒜葱等和番茄酱煮匀
放入菠萝
将酱汁菠萝和五花腩肉炒匀完成
绿豆红枣小米粥
用料：
200g小米
6颗红枣
两勺绿豆
做法：
小米绿豆洗净
红枣切碎，味儿营养更容易出来
将准备好的材料都放饭锅里，调整好开关到熬粥就可以坐等了
青椒腐竹炒肉丝
用料：
3小个青椒
大概是150克里脊肉（瘦肉也可）
1根腐竹
半陶瓷勺（家用跟碗配套的那种陶瓷勺）奥尔良腌料
适量盐
适量胡椒
适量（可有可无）十三香
2－3瓣大蒜
少许（装饰用的）熟白芝麻
做法：
食材的处理:
1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切得话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，
把奥尔良鸡翅腌料#半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）
2.青椒切成丝
3.蒜用刀拍一下切碎
4.腐竹用水泡软备用！


👉热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香
中火下青椒丝，翻炒至颜色变深
加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟
中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅

😧不要炒太久，炒太久肉会老，不好吃
出锅，撒白芝麻装饰一下
韩式拉面
用料：
2勺韩国辣酱
做法：
蚝油➕糖➕韩式辣酱（一定要买好的韩国进口正宗的哦）➕番茄酱➕水
马兰头素馄饨
马兰头（汆水后，挤干水份，切碎）、豆干（汆水后，切小小丁）、香菇（汆水后，切小小丁）、黑木耳（泡发后切小小丁）
我用料理机又混合粉碎了一次
然后1-2个鸡蛋，生抽、麻油、糖或蜂蜜，搅拌做馅。
蛋皮是平底锅刷油后，一个鸡蛋的蛋液倒入，摊成蛋皮，后切丝。一个鸡蛋的蛋皮大概可以分3-4碗馄饨。
馄饨烧好后，简单的生抽、麻油、蛋皮、虾皮调汤汁，即可。
用料：
马兰头
香菇
豆干
竹笋
黑木耳
鸡蛋
生抽
糖
麻油
做法：
马兰头（汆水后，挤干水份，切碎）、豆干（汆水后，切小小丁）、香菇（汆水后，切小小丁）、黑木耳（泡发后切小小丁）
我用料理机又混合粉碎了一次
然后1-2个鸡蛋，生抽、麻油、糖或蜂蜜，搅拌做馅。
蛋皮是平底锅刷油后，一个鸡蛋的蛋液倒入，摊成蛋皮，后切丝。一个鸡蛋的蛋皮大概可以分3-4碗馄饨。
馄饨烧好后，简单的生抽、麻油、蛋皮、虾皮调汤汁，即可。
咖喱鸡腿饭
吃米饭每次要炒好几个菜，夏天的南方中午在厨房就像洗桑拿浴一样，咖喱鸡腿饭解决了我想吃米饭但不想要桑拿的一道最快捷的饭菜
用料：
鸡腿
土豆
胡萝卜
洋葱
百梦多咖喱
做法：
所有材料切小块
所有材料过油
锅里留少许油炒洋葱，洋葱炒至出香味后加入所有材料翻炒下，加水大火十分后加咖喱
待咖喱块溶化后盖锅盖小火五分钟
然后视汁的稠稀调火，最后达到自己的需要可关火
完美造型
瑞典肉丸
宜家离得我家有点远，日常搓点丸子好过冬，成品约 50粒丸子，约6-8人份。
用料：
300g牛肉
300g猪夹心肉
半个洋葱
15g黄油
1个鸡蛋（拌肉馅用）
85ml牛奶（拌肉馅用）
90g面包糠（拌肉馅用）
1小撮五香粉（拌肉馅用）
适量盐（拌肉馅用）
1小撮黑胡椒（拌肉馅用）
15片新鲜罗勒叶（切末拌肉馅用）
2枝新鲜百里香叶（切末拌肉馅用）
10ml橄榄油（刷肉丸用）
15g面粉（熬酱汁用）
220ml牛高汤（熬酱汁用）
10g糖（熬酱汁用）
1个土豆
130ml淡奶油
1大勺果酱（搭配用）
做法：
准备所有食材；
牛肉用料理机打牛肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；
猪肉用料理机打猪肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；
洋葱切末，用5g黄油爆香；
倒入牛奶、鸡蛋、面包糠、新鲜百里香末、罗勒末、海盐、黑胡椒和五香粉，拌匀；
加入猪牛肉末，将肉类和香料搅拌上劲，取出肉末至碗中；
将肉末盖保鲜膜放冷藏1小时使食材在静置过程中充分混合，取出后用虎口挤出肉丸；
肉丸用毛刷刷橄榄油，烤箱中层200度20分钟将肉丸烤熟，中途翻面，取出用厨房纸吸干油分，多余丸子可冷冻保存；
将10g黄油融化，加入面粉、50ml淡奶油、牛高汤、糖，将高汤熬煮至半稠；
土豆去皮蒸熟；
将需要量的丸子放入锅中，将丸子裹上酱汁，倒出装盘，多余酱汁可用来蘸取食用；
蒸熟的土豆加剩余80ml淡奶油打成土豆泥；
将肉丸、土豆泥装盘，撒少许黑胡椒，搭配果酱即可食用。
料理机韭菜花酱
天气逐渐变冷，正是吃光韭菜花的时候，热乎的馒头配上喷香的韭菜花，山东煎饼卷上韭菜花，一碗稀饭配上韭菜花也会变得很美味呢！前几天小姑父送了点韭菜花，愁坏了婆婆，生活在大城市没有农村的石碾去压韭菜花，怎么办呢？正在榨果汁的我看到料理机，灵光一现，料理机打韭菜花，没想到好美味啊！！！
用料：
差不多一斤韭菜花
适量克盐
10根新鲜辣椒
一块姜
做法：
准备新鲜的韭菜花洗干净，挑去坏的，成朵的剪成图中的样子，晾干控干水分。
同样辣椒洗干净，控干水分
姜可以用新姜，因为新姜不辣，我家没有新姜，用的老姜，去了皮，洗干净，控干水分，备用。
姜和辣椒切小丁，备用。
料理杯用开水冲洗干净，依次把准备好的材料放入，加入适量食盐，启动料理杯，打磨一分钟，看看打磨细了就可以盛出来吃了，
这是打磨好的，打磨至如图中就可以了，美味的开胃小菜做好了，我做的多，装在瓶子里，想吃的时候可以挖点吃的，喜欢的收藏吧！
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉
春天是菠萝上市季节，看到市场上的菠萝，走过路过时都会咽口水酸酸甜甜的菠萝咕噜肉。

好几次准备买菠萝，家里父子俩都不给力，说他们不吃，俺想吃就自己去买。终于在某一天买回一个菠萝，父子俩尝都不尝一口，太不给面子，全部被俺一人慢慢消灭掉。

之后又买了2次菠萝，父子俩依然是不吃，只好变换个方法看父子俩是否给面子。

某一天试验了N久前就想尝试的菠萝咕噜肉，没曾想得到了父子俩的一致好评。

看来吃东西还得换花样弄，找对胃口，才是最适合的。
用料：
菠萝半个
瘦肉3两左右
青椒几片
番茄酱1勺
淀粉1勺
盐3克左右
生抽半勺
油适量
做法：
菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块
瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右
锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油
锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒
待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
简易版电饭锅煲仔饭，真的超好吃！！
第一次就成功了，好吃！纠结了很久，看了好多版本教程，有的直接放，有的是先炒，先炒真的比较香，煮出来的更入味，虽然确实有点麻烦😂😂不过为了美食！
用料：
5根香肠
与所放食材持平水
3杯大米
5朵香菇
1勺老抽
半勺蚝油
半勺糖
半根胡萝卜
2勺酱油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺老干妈
1个土豆
半勺盐
做法：
一开始可以先泡一下大米(来不及就不用泡了，影响不大)，还有泡一下香菇，香菇水留着！！！我手贱忘了就给倒了😭😭😭

然后把5根腊肠，半根胡萝卜，1个土豆，5朵香菇分别切好。(土豆我切好了我放在一个小碗里泡了10分钟左右，去淀粉，我也不知道为啥要去淀粉，厨房小白哈哈哈哈)
酱料我放了1勺老抽，2勺酱油，半勺盐，半勺耗油，1勺老干妈，半勺盐，1勺老抽，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺糖。(仅是个人建议，大家有啥放啥，没必要一定按我的来，我就是食材多的所以控制不住地放哈哈哈哈哈哈
尽量别放太多，不咸就可以，因为这步不入味后面可以补救)
放适量食用油翻炒，别放太多！！腊肠会出油！！我放太多了，有点油了！！
我是先放土豆胡萝卜，我就翻炒1分钟不到，(后面还和饭煮，不喜欢土豆太软)，这时候可以浇一勺调好的酱汁，翻炒均匀。加入腊肠，翻炒加入酱料，翻炒1分钟左右。
成品，有点油…虽然吃起来香哈哈哈哈
在锅底涂一点油，放米饭，把翻炒的酱料放在上面，倒入一开始泡香菇留下来的水，水与食材持平就可以了(我的如图)。按煮饭！等待！
第一次可以出锅了是这样的(这步可以尝一下，不够味可以加酱汁继续盖起来煮几分钟)，我发现饭还有点硬，我就翻了一下盖起来再按煮饭，10分钟后再出锅刚刚好，无敌香。我忘记放青菜和蛋了，因为太饿了，一出锅就吃完了😂
这时候的胡萝卜和土豆很好吃，刚刚好，没有很软趴趴的🌚