xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁糯米藕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

马上快过年了，我也一直在想要给宝宝做一些有特色的菜肴，让宝宝也体会到春节的喜庆热闹。

这道蜜汁糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，将糯米灌在莲藕中，煮好后淋上蜜汁，莲藕的清脆，糯米的软糯，蜜汁的酸甜，味道那是一个香甜啊！

这样一道甜美的蜜汁糯米藕既能作主食，又能当甜品，年夜饭来道这个，无论大人还是小孩儿都会非常喜欢！
用料：
1个莲藕
适量冰糖
适量红枣
适量蔓越莓
适量糯米
做法：
准备食材：莲藕、冰糖、红枣、蔓越莓、糯米。

PS：  冰糖不要添加太多呦，给宝宝吃还是要少放一些冰糖，借个甜味就可以了。
莲藕洗净后去皮，在其中的一端切开。

PS：  挑选莲藕的时候要选择两端完整、孔大的莲藕，藕身粗细要均匀，方便我们塞入糯米。莲藕切开后，一定要用清水冲洗一下，防止藕孔内有泥沙呦~
红枣提前浸泡5分钟，去除表面不易清洗的浮灰。

PS：  给小一点的宝宝吃，可以用热水浸泡红枣，然后去除表皮，防止宝宝卡到嗓子。
然后将红枣切成小块。
将红枣放入搅拌机中搅碎。
再将搅碎的红枣和糯米混合，搅拌均匀。

PS：  糯米一定要提前放入冰箱，用清水浸泡一夜噢，否则煮的时候不容易软烂。
用筷子将糯米和红枣填入藕孔中。

PS：  糯米的洞小，而米比较轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满。但是填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
藕眼里都放入糯米后，把切掉的那部分莲藕盖上，并用牙签固定封口。

PS：  一定要将切掉的莲藕重新固定上去噢，否则在煮糯米藕的时候，糯米很容易会跑出来。
将莲藕放入锅中，先大火煮沸，然后转小火煮45分钟左右。
糯米莲藕煮好后，捞出，稍微晾凉。
然后将煮好的糯米切成片。

PS：  切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀的，绝不能拖泥带水，否则藕孔里的糯米会被刀带出来。
在煮糯米藕的时候就可以同时做蜜汁啦！首先将冰糖和蔓越莓干放入到锅中，然后添加适量清水没过食材。
煮至冰糖融化，蜜汁变得浓稠即可关火出锅。如果单纯煮冰糖水，不太容易变得粘稠，所以我额外加了一点水淀粉，熬好的汁非常粘稠的样子，很有食欲。

PS：  蔓越莓也可以用其他食材代替，蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱等。
然后将蜜汁淋到切好的糯米藕上。
光看着就非常诱人了，吃起来酸酸甜甜的，快来趁热给宝宝享用吧！

PS：  宝宝吃完后，记得要认真刷一刷小牙呦！
麻辣香锅 - 海底捞版
每个在国外生活过的人，一定都做过这道麻辣香锅！
用料：
1个土豆
2个红薯
1包扁豆
2个红萝卜
一盒鸡肉
一包海底捞 麻辣香锅料
做法：
中国城都有卖这个调料的，一包里面有两小包。我们两到三个人吃，用一小包就够了。咸辣香，不要放太多调料。
洗好，切好土豆，红薯，红萝卜，扁豆。放进锅里煮熟。
把调料下锅炒一炒，不用放油，然后把切好块的鸡肉炒一炒。
把煮好的蔬菜滤一下水，倒进炒鸡肉的锅，翻炒均匀，就可以开动啦！非常简单！
麻辣鲜香番茄龙利鱼粉丝煲
我做的是麻辣口味的，不喜欢的也可以不放辣，一样的鲜香美味👍
用料：
一把粉丝
一把金针菇
条龙利鱼
2个西红柿
1颗娃娃菜
勺料酒
根香菜
勺蚝油
克盐
瓣大蒜
根小葱
做法：
龙利鱼切成这样的大块
加适量的盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，油
抓拌均匀，腌制15分钟
粉丝泡水，容易煮
取出砂锅，我用的铸铁锅，娃娃菜打底，只要你锅够大，想吃啥菜就放啥😂
放金针菇，扒皮切好的西红柿丁
铺上粉丝
放上腌好的龙利鱼块
起锅烧油，加大量的蒜末，姜末爆香，加适量的火锅底料，蚝油，豆瓣酱，生抽，稍微炒制一下，（一定要根据自己的口味添加，不要像我，火锅底料加多了，辣的我儿子都没法吃了🙄）
炒好的酱料加到砂锅里
加水末过食材（一定不要贪心啊，我就是太贪了，加的菜多了，导致煮的时候汤都溢出来了😭）
最后我又加了点腐竹😂好贪心啊
煮大约十五分钟左右就好了，龙利鱼很容易熟的，撒上香菜就可以出锅了😍
真的麻辣鲜香，下饭利器啊
由于火锅底料太辣太麻，居然吃出了水煮鱼的感觉😂
菠菜土豆奶糊
适合当早餐，或者宝宝辅食的奶糊
用料：
1个土豆
100g菠菜
80ml牛奶
各2克盐、黑椒粉
做法：
土豆削皮，切小块煮熟。
菠菜洗净，开水烫1分钟。
土豆加50ml牛奶打成糊，加1g盐和胡椒粉拌匀。
（喜欢吃稀一点可以加多点牛奶）
菠菜加30ml牛奶打碎，加入剩下的调味料
（我的榨汁机打不烂…心塞）
菠菜奶糊加到土豆奶糊里
或者土豆奶糊加入菠菜奶糊里
茶树菇烧排骨
茶树菇和排骨的味道交相辉映，排骨的鲜味被完全激发出来，而且鲜甜的味道同样被茶树菇吸收，烧得火候正好，排骨不老，茶树菇也年轻。:-p
用料：
500g一字排
一包桂皮八角香料包
四小块冰糖
一勺盐
三勺生抽
半勺老抽
半根葱
一小块姜
两小把水发好的茶树菇
做法：
材料装备好
排骨焯水，
锅中放油，爆香葱姜
然后放入焯好的排骨，翻炒均匀
放入生抽，老抽，翻炒均匀
加入刚才焯过排骨的水，加盖炖一个半小时，绝对不能用冷水，肉会变老
出锅前40分钟加入茶树菇
收汁装盘，出锅前3分钟放盐
沙茶酱鸡翅_超简单的下饭菜
我妈钟情TVB有个节目叫“食平D”，肥妈煮的菜都是简单又家常，特别适合我们口味，所以这个菜灵感也是来自这个节目。这里处理鸡翅有个特殊的方法，就是从中间切开，一分为二，煎的时候容易熟，而且吃的时候也不会麻烦，解决了我从小到大吃鸡翅都很懊恼中间那块肉很难吃得到的问题～

材料很随性很简单，我给的分量都是参考值哦～
用料：
6只鸡翅（鸡中亦）
一大勺沙茶酱
少许盐（可不选）
若干葱
做法：
处理鸡翅，洗干净用厨房纸擦掉水分可以放一点盐腌制也可以不放，因为后面下沙茶酱都会有咸味。
把鸡翅从两块骨头中间切开，一分为二
开火，放少许油，别放太多，因为沙茶酱也会有油。放鸡翅，先煎一面到金黄再翻面煎，不要频繁翻动，让鸡翅锁住肉汁。
煎至大概熟了，鸡翅有点点收缩，放一大勺沙茶酱进去炒匀，沙茶酱尽量不要放在鸡翅上因为很容易就会黏在鸡翅上炒干（像我图片那样），那就会变得很咸而且黑黑的。
最后放若干葱花，翻炒两下就可以出炉啦
牛排配菜
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克盐
勺橄榄油
克黄油
根迷迭香
根胡萝卜
适量四季豆
适量口蘑
做法：
牛排解冻，我觉得软了就可以，没必要到室温
加热平底锅，牛排擦干水后表面均匀撒上盐和胡椒，锅子足够热加橄榄油，下牛排
半分钟至一分钟，牛排表面焦黄，翻面，半分钟后加黄油，迷迭香和蒜粒，将汁水浇到牛排上
牛排静止5分钟
配菜，胡萝卜，四季豆，口蘑，切好后蒸8到10分钟，加到牛排煎完的锅里，翻炒，加水翻炒，取出
奶油奶酪马芬蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
2个鸡蛋
200克低筋面粉
10克泡打粉
100克（原来食谱要200克）糖
适量香草
75ml沙拉油
100克葡萄干
做法：
奶酪和25克糖一起打和， 放入冰箱待用
把鸡蛋.糖.打发， 加入香草精， 油
加入面粉，泡打粉和泡过Bacardi和开水的葡萄干
倒入马芬模， 在中央放一汤匙的奶油奶酪
烘烤170 C 25分钟左右
红薯点心
今天做的这个红薯点心，是日本人比较喜欢的一种做法。其实红薯用来蒸味道已经很棒了。加了蛋黄和黄油，家里有淡奶油或炼乳的再放上一点，味道就更棒了！
用料：
300克红薯
2个蛋黄
10克白糖
30克左右低筋面粉
20克黄油
做法：
红薯去皮
切成块放在碗中盖上盖
放微波炉里高火转四分钟左右
然后用勺子压成泥
再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化
再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入
然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀
然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作
做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上
分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看
再洒上黑芝麻点缀
烤箱预热180度中层20分钟左右
软炸麻花
用料：
克面粉
克牛奶
克水
个鸡蛋
克酵母
克糖
做法：
牛奶糖鸡蛋酵母面粉，发面。做成麻花胚
控制油温很重要，中间可以关火一会儿
很好吃😋
宝宝粗粮小披萨
适合2岁以上的宝宝！
用料：
披萨饼胚:
55克面粉
15克细玉米面
1克酵母
5克白糖
8克色拉油
披萨馅料:
适量番茄沙司
即可小番茄
2片美式培根
适量洋葱碎
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量芝士碎
做法：
把做披萨饼胚所需的原料倒入盆里用手揉成光滑的面团盖上盖子开始发酵，发酵至1.5-2倍大即可。
开始做饼胚，把面团揉一揉，用擀面杖擀成圆饼，放到烤盘整形上面用叉子扎上小眼。
在饼胚上刷一层番茄沙司。
撒少许芝士碎。（芝士含盐要控制好量）
码上切好的小番茄。
撒上焯过水的玉米粒、豌豆粒、一半的洋葱碎。
撒上切好的培根碎、另一半的洋葱碎。
最后再撒少许芝士碎。（芝士含盐要控制好量）
烤箱预热后烤20分钟即可。虽然芝士少了点，不过不影响味道！
凉一会切块给宝宝吃吧！
韩式炸酱面
用简单的方便面+蔬菜来做美味的韩式方便面吧，看韩剧的时候不用被馋得流口水啦^_^
用料：
韩式炸酱方便面
洋葱
黄瓜
西葫芦
猪肉末
圆白菜
橄榄油
水
做法：
准备好自己喜欢的食材，菜谱中的是基本款，可以根据自己的喜好更换或增减哦～
做一小锅水，煮面饼。
面熟后捞出单独盛放备用，锅中的热水中放入炸酱面的蔬菜包，把脱水蔬菜泡发一下捞出备用。
洋葱切丁
西葫芦切丁。
圆白菜也切丁

热锅，锅中放入橄榄油
肉末、蔬菜、泡发的脱水蔬菜依次放入，翻炒
加入炸酱面的料包。
加点水，炒成如图的酱
加面，炒30秒左右
炒得均匀上色盛盘。
黄瓜和鸡蛋来点缀一下。
完成✅
超好吃芽菜包子
历经两次揉面发酵做包子蒸馒头以后的经验积累。若有不当还请多多包涵，大家一起来创造呀～
用料：
1000克面粉
8克酵母
适量碎米芽菜
500克肉末
1勺生抽
几片生姜
适量盐
适量花椒粉
适量鸡精
做法：
根据自己的需求加入舀适量的面粉，加入适量的水(我用的是冷水没有温水也是OK的，水量要考虑到接下来加进去的酵母溶液，留一点不要一次加够)。
参考网上的教程，1:100加入酵母，但是因为是天气比较冷，我会将盆放在烧开水然后关火这期间产生的蒸汽中发酵，所以按照之前的经验，1:125比例加入，也就是500g加入4g酵母。用温水充分溶解酵母后加入上述面盆。
揉成面团，不要稀了，合适就好。(据说有朋友永远也和不好面，哈哈哈，没关系不要灰心，面多了加水，水多了加面。)
保鲜袋盖住，放在蒸屉上(之前说了我先把水烧开，然后关火，把面团放上去盖上盖子用余热就好)。
这个情况下，发酵时间一个小时够了。
剩下来的时间准备馅料吧。
拿一包宜宾碎米芽菜；
生姜洗净切片(切片的原因是我-拒绝吃生姜，但是为了去腥还是要加一点，切大片的话在做包子的时候就可以挑出来扔了，yeah～)；
肉末可以在超市直接买，或者买肉回来自己剁，不要太瘦了，肥肉：瘦肉=4：6就好；
准备好啦～
锅里倒入油，可以多一点的没关系，有猪油的话加点进去更好，因为肉太瘦了炒不出油😂；
油热以后加入生姜炒出味道以后倒入肉末；
这一步可以自由发挥的，还想加什么料进去看自己的创造能力了，我比较喜欢吃单纯的芽菜肉包，所以就这样了。
肉末压碎，不要成块，炒熟以后如上图(不要炸的很干，差不多熟就行，不然吃起来干巴巴)。
    然后加入芽菜，翻炒均匀，加入盐，鸡精，花椒(淳朴版，没有其他香料，因为没有哈哈哈)；
    再翻炒均匀，顺便捞一点尝一下，像炒菜一样味道合适就行，注意盐盐少加一点，因为芽菜里边有盐了；
    这儿更不要炒太久，因为芽菜炒干了更不好吃。
    如果喜欢葱的朋友这个时候也可以切一点小葱进去，拌匀以后做馅儿就好啦～
馅儿做好以后面也醒得差不多啦，老办法，用手戳一个洞，如果洞不恢复就好啦
取出来放在案板上。
    案板上撒上面粉开始揉面，如果这时候你可以闻到浓浓的酸味儿的话，可能发的有点过了(结果就是馒头没有那么泡)，然后需要加一点点小苏打(碳酸氢钠)，1g足矣。
    疯狂揉面10min左右，排除面中的气泡，然后开始做包子。
    这是再创造的另一个舞台，各种形状的包子，各种形状的馒头你来选。
    做好以后在蒸屉底刷一层油，把包子放进去，盖上盖子以后醒20min，然后开火，大火蒸15min，时间到关火，揭盖，继而再盖盖子，3min以后打开取出包子。
美味松软的芽菜肉末包子就做好啦～
当当当
馒头是不是也很可爱呀
冰箱里还有晚饭剩下的红椒肉丝，嗯，拿出来做馅儿吧，红椒肉丝馅儿的包子味道真的很美妙😋
芹菜叶胡萝卜鸡蛋饼
用料：
芹菜叶
鸡蛋
面粉
盐
胡萝卜
十三香
做法：
芹菜叶洗净用热水焯熟，切两刀，胡萝卜切丝，再切两刀，都不用太碎。加入面粉，一个鸡蛋，适量盐和十三香，用温水和成糊糊状
锅里放油烧热，倒入糊糊，摊成圆形，烙成金黄色
成了，开吃😋😋😋
摆个盘欣赏下，很有食欲😋😋😋
冰糖柠檬膏
秋冬季节，感冒、咳嗽的人很多，雾霾也有越冬天越严重的趋势。
        炖个冰糖柠檬膏，在感冒初期或者总是不好的咳嗽都有缓解作用。对于对抗雾霾也是有大大的好处～
用料：
5＋3个柠檬
1000克冰糖
做法：
将柠檬洗净，用盐细细的搓掉表面的蜡质，流水冲洗干净，擦干或者晾干。（我用了5个黄柠檬，3个青柠）
洗好的柠檬切片（稍微厚一点，太薄一煮容易没肉了），去籽（大的小的都要去干净，不然容易苦，），备用。
电饭煲（或者炖锅，隔水炖都可以），先铺上两层。
撒一层老冰糖（500g）
铺上剩余的黄柠檬
撒糖～
加三个青柠
扔进去～
炖起来（除了冰糖和柠檬什么都不要加！！！）
不用担心糊锅，压根不会～柠檬真的太能出汁了～
炖1.5小时（长了容易苦），保温10小时～一夜之间～成了～

PS.隔水炖的话直接扔里面，柠檬在下边，炖10小时以上就行，开始冰糖没有完全融的时候偶尔翻翻。
     一定要炖超过10小时才有药用价值！！
成了～装瓶～冷了以后自然就粘稠～
每次取1～2片冲水喝，酸酸甜甜，让你爱上喝水～
糟青鱼
用料：
500克青鱼
200克江米酒
25克盐
10克料酒
做法：
将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐（预先炒熟），然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天（隔2天翻身一次）2。将江米酒、料酒和少许精盐（炒熟）拌匀即成糟料备用3。将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟
制作提示
原料江米酒要带米
西葫芦鸡蛋馅饼
用料：
一个西葫芦
两个鸡蛋
一碗面粉
做法：
角瓜擦丝，放适量盐杀出水分，攥干，与炒碎的鸡蛋，调入适量盐，胡椒粉，酱油，橄榄油，香油，拌匀。馅料完成。
我用角瓜丝杀出的水合面，不够再加水，全程用筷子不断的沿一个方向搅，和完面团的感觉不会成型，软趴趴用筷子能挑起来的感觉就对了。
老干妈和陈醋调的蘸料，配上一大碗小米绿豆汤，防暑降温好搭档！
蔬菜蘸酱
用料：
甜面酱（德馨斋）
八角
核桃仁儿
芝麻
做法：
热锅，放入核桃仁儿，芝麻，炒香，待用
锅里放一勺水，加入八角，沸腾以后，放入甜面酱，搅拌
小火，用勺子不停搅拌，水分蒸发，稠稠的时候倒进小碗儿里
加入磨碎的核桃仁儿，芝麻，搅拌均匀
可以拿蔬菜蘸来吃啦^_^
玉子烧の各种
译自クックパッド
用料：
3～4个鸡蛋
1勺木鱼素
做法：
补钙小银鱼——小银鱼20g。酒1大勺。水1大勺。盐少许，砂糖1小勺。芝麻油1小勺。
http://cookpad.com/recipe/1668231
芝士——芝士2片。葱段25g。淡口酱油1小勺。盐少许。水3勺。色拉油1勺。
http://cookpad.com/recipe/1702903
七木玉子——青椒。香菇。火腿。胡萝卜。洋葱。土豆。玉米。各适量切丁炒熟。
http://cookpad.com/recipe/1477319
下酒纳豆——小粒纳豆。纳豆酱汁。
http://cookpad.com/recipe/1438505
梅干枝豆——蜂蜜梅子干。毛豆。味淋。酱油。
http://cookpad.com/recipe/1297284
芝士黑芝麻——披萨用芝士。黑芝麻。砂糖。牛奶。
http://cookpad.com/recipe/1459264
火腿蛋黄酱——火腿。蛋黄酱。牛奶。砂糖。水。酱油。盐。
http://cookpad.com/recipe/1536721
明太子大叶——明太子。大叶。蛋黄酱。味淋。
http://cookpad.com/recipe/1110000
松软豆腐——南豆腐泥。淡口酱油。盐。
http://cookpad.com/recipe/772976
蜂蜜——蜂蜜。砂糖。盐。
http://cookpad.com/recipe/1339934
吞拿鱼——吞拿鱼罐头。葱段。盐。酱油。砂糖。胡椒。蛋黄酱。
http://cookpad.com/recipe/1153303
菠菜芝士——菠菜。芝士。砂糖。黑胡椒。盐。酱油。蛋黄酱。
http://cookpad.com/recipe/1170846
鱼肉香肠——鱼肉肠。盐。

http://cookpad.com/recipe/317791
红姜香葱——红姜渍物。葱段。酒。酱油。
http://cookpad.com/recipe/1066182
蟹肉芝士——蟹肉罐头。芝士。欧芹粉末。
http://cookpad.com/recipe/624473
芥末蛋黄酱——黄芥末。蛋黄酱。砂糖。味淋。

http://cookpad.com/recipe/592335
咖喱芝士——咖喱粉。芝士。酱油。番茄酱。

http://cookpad.com/recipe/668812
白菜玉子——白菜。椒盐。
http://cookpad.com/recipe/283487
樱虾海苔——樱花虾。海苔。砂糖。酱油。
http://cookpad.com/recipe/444045
鲜蘑菇芝士——鲜蘑菇。芝士。砂糖。酱油
http://cookpad.com/recipe/528945
白胡椒帆立贝——帆立贝罐头。白胡椒。酒。
http://cookpad.com/recipe/529244
金针菇猪肉卷——薄片五花肉。金针菇。姜。酱油。芝麻油。砂糖。酱油。

http://cookpad.com/recipe/121438
浓郁甘甜，胡萝卜玉米大骨汤
曾在广东工作过一段时间，学了几道广东菜。食在广东并非说说而已，越是深入民情便越是发现，广东美食选择之多，着实精彩不得了。对粤菜最深刻的便是煲汤，在广东称之为：老火靓汤。

那个时候，同事有孕在身，每天坚持带饭。某日，拿出一个罐子。好奇凑过去看看，原来是汤，材料很平凡：大骨、胡萝卜、玉米。我不以为然，表示这样的汤怎会美味，她邀我品尝，喝上一口，瞬间有种惊艳的感觉：浓郁香甜，滋味醇厚，没有办法用言语表达。

广东当地的婆婆妈妈基本家家户户要煲汤、会煲汤、懂得煲汤。在广东，煲汤是一门艺术。老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，不得不说，这也是身为广东人的一种幸福。
用料：
大骨、玉米、胡萝卜
生姜、盐、米醋
做法：
将大骨流水冲洗3-5分钟，同生姜冷水入锅，煮沸后，撇出浮沫，捞出备用；
玉米切段，胡萝卜滚动，生姜切片，同焯过水的大骨一同备用；
将四种食材一同放入汤锅中，加足量的水；
烧开后，放少许米醋，小火煲2个小时，出锅前加盐调味。
秋天，的确是一个需要滋补的季节。汤汤水水喝起来，不仅味美营养好，亦有润燥的作用。
同样的煲汤方法还推荐大家莲藕大骨汤。
食材、做法都很简单，需要一点耐心，美味戳手可得。
奶白鲫鱼汤
用料：
2鲫鱼
葱
姜
香菜
做法：
把鲫鱼洗净 鱼肚里的黑皮去除
放盐和胡椒粉腌制十五分钟
放入合适的油 加热后放下炸鱼 炸至金黄后捞出 烧一锅滚水 放入姜 然后把煎好的鱼放入热水中煮 煮二十分钟放入葱和香菜
完成
香煎鸡胸肉
@减脂餐
用料：
150g鸡胸肉
盐
生抽
黑胡椒粉
做法：
把鸡胸肉正反面划开刀口
正反面撒上盐、生抽、黑胡椒粉，按摩均匀，腌制15分钟
腌制好后，双面都涂薄薄一层淀粉。然后平底锅烧热，直接把双面煎好
煎好后，食用即可
面包糠溏心蛋｜太阳猫早餐
我最喜欢吃鸡蛋了，鸡蛋是荤菜里面最素的，素菜里最荤的，就是喜欢吃这种模棱两可的有故事的食材。对特别偏爱的食材也会特别用心对待，琢磨了很多种鸡蛋的有爱吃法，这里先分享一个面包糠溏心蛋的做法吧，如果你们喜欢，以后再继续分享。
用料：
适量面包粉
2个鸡蛋
适量蛋黄酱
做法：
将面包粉加入盐搅匀铺在烤盘里，按出两个坑位
敲入鸡蛋
用面包粉覆盖鸡蛋，静置15分钟
用平底铲将鸡蛋放入煎锅
用油煎熟盛出，淋上酱汁或者胡椒粉～叮！完成啊～
风炉戚风蛋糕10寸
10寸=6寸x3
用料：
8个较大鸡蛋（蛋白蛋黄分开）
100克玉米油
几滴柠檬汁
160克牛奶
120克糖
205克低筋面粉
风炉
做法：
160度预热风炉烤箱（烤制温度150度）。
奶和油搅拌乳化 放入一半过筛面粉搅匀，放入蛋黄搅匀，再放入剩下过筛面粉搅匀。
蛋白盆绑冰袋打发，分3次放糖，打到7-8分，一半蛋白入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白盆拌匀。入模具后振大气泡后放入风炉烤箱，温度调节到150度。烤70分钟。
豆沙面包
今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款，也是最最传统与畅销的一种，妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，没想到其实自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。
用料：
300g高筋面粉
30克黄油
适量豆沙馅
20g奶粉
30g白糖
2g盐
4g酵母
140克水
1个鸡蛋
做法：
除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜
收圆入盆放温暖处发酵至两倍大
取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅，捏紧收口
把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形
在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵
排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液
烤箱预热至175度，烤20分钟即可
香草酸奶抹茶樱花冻芝士
香草酸奶抹茶樱花冻芝士（这名字可真够长的，o(╯□╰)o）。
一直没有找到想要的抹茶樱花冻芝士配方，所以就自己动手，丰衣足食。(*^__^*) 嘻嘻……
配方是6寸心形模具，如果是6寸圆形模具，就除以70%。
用料：
若干朵樱花
60克奥利奥饼干
35克黄油
6克抹茶粉
60克+60克奶油奶酪
60克+120克原味酸奶
25克+25克原味牛奶
25克+3克+25克炼乳
100克+60克淡奶油
6克+6克+5克吉利丁片
半根香草荚
100克凉白开水
25克白砂糖
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，放保鲜袋用擀面杖碾成碎末，越细越好。
黄油融化成液体，倒入饼干碎搅拌均匀，铺在6寸心形模具底部压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，继续搅拌均匀。
加入60克原味酸奶，搅拌均匀。
25克牛奶+3克炼乳+6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。倒入步骤4中。
100克淡奶油打发至7分左右，加入步骤4中。
吉利丁用冰水泡软，挤干水分，隔热水融化呈液态，倒入步骤4中，翻拌均匀。倒入心形模具中。放入冰箱冷藏2小时。
60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，继续搅拌均匀。
加入120克原味酸奶，搅拌均匀。
香草荚刮出香草籽，香草棒剪成几段放入牛奶中，隔热水加热至牛奶沸腾。
香草牛奶过滤掉香草棒，放凉备用。
60克淡奶油打发至7分左右，加入步骤8中.
香草牛奶加入步骤8中，一起搅拌均匀。
吉利丁用冰水泡软，挤干水分，隔热水融化呈液态，倒入步骤8中，翻拌均匀。倒入心形模具中。放入冰箱冷藏2小时。（一定要等到表面完全凝固！！）
凉白开水+25克糖搅拌均匀，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热至液态。放凉备用。
樱花开水泡开，（我用的是盐渍樱花，所以第一遍水一定要倒掉，因为是咸的。）
步骤15缓缓倒入模具，放入樱花摆饰。放入冰箱2-3小时。
脱模，完成。
戚风版彩虹蛋糕
自虐版彩虹蛋糕 真的快累断腰了 

做这个蛋糕看过几个蜂窝蛋糕版本 我想一定不会松软好吃 所以参考百度刘乐乐戚风彩虹蛋糕做法 如果你以前没有做过戚风 最好先去练习戚风蛋糕

强调一下 调和色素颜色 要深一些 因为加打发的蛋白以后 颜色都会变浅 

第一次做裱花蛋糕 奶油味道和买的蛋糕就是不一样。很浓的奶香。

下面这些材料都是一个蛋糕的量
用料：
1个鸡蛋
20克砂糖
17克面粉
15油
15牛奶
四个颜色色素
制作裱花奶油
500ml淡奶油
50克砂糖
做法：
鸡蛋清 鸡蛋黄分开 在蛋黄里加油 奶 5克糖 搅拌匀  差不多就行 因为你调色素时还要搅拌
加色素要拌匀 特别是深色色素 有小颗粒 烤出来蛋糕颜色不匀 这个是加了绿色 颜色太浅了
面粉一定过筛 拌匀没有颗粒
蛋白加剩下的15克糖。一点点加 不要一次加进去 刚刚打发蛋白用1档 打发出大泡第一次加糖用3档  然后变成最高档就可以继续了
蛋白打发的到这个样子 还要继续打发 这个角软 垂下来了 
蛋白一定要打发成这个小角 不会垂 
加1/3蛋白 切拌均匀 再加剩下的蛋白
绿色加色素少 加蛋白以后颜色变浅 烤出来颜色更浅 我的色素是*宝上的美国Americolor  加一滴就有颜色 一点点加 
蓝色加一滴就是青色 
加蛋白以后
烤出来是这个颜色
7个颜色全部烤好 这里说一下 蛋糕本身是黄色 可以不加色素 橘色是2滴红色1滴黄色 蓝色是3滴蓝色  紫色不容易调 我是加3滴红色2滴蓝色 
这个颜色是第一个糕胚 因为紧张没有拍照片步骤 这个是一个鸡蛋的量 看我的烤箱非常厉害所以130度20分钟。牙签插没有粘液加可以了
我是第一次打发淡奶油  看很多高人说一定在冰箱冷藏12小时以上 打发前在冰箱冷冻片刻。我的淡奶油就是一直在冰箱。所以打发前放进冷冻15分钟。打发时我在有冰袋的水里打发 一次放进去糖最高档打发 
打发成功 不要着急 慢慢就成功了。 取出一些分开。加入你喜欢的颜色。快速搅拌均匀


中间加水果 或者水果酱 摸上奶油
女儿说是彩虹塔
处女座。忽略我的丑八怪造型吧
完成
果汁（羊角蜜）
羊角蜜我们这都这么叫，具体名字我还真不知道，很脆很脆皮很薄很薄而且很甜，去皮直接吃或搅果汁都很好。
用料：
1根羊角蜜
做法：
洗干净

  去皮   去籽    切小块放一点水
   然后放料理机
完成！好喜欢这绿绿的颜色
冰拿铁
记录白白的教案。🙆
老白，我爱你哦。❤
用料：
150克冰牛奶
3克速溶咖啡(雀巢金牌)
4块（40克）冰块
40克热水
10克砂糖
做法：
咖灰加糖用40克热水冲好咖啡。我用的雀巢金牌。因为快过期需要消耗。这个比例我喝正好。😁当然，主要因为我家白白就是这样告诉我的。
冰牛奶(全脂的)打奶泡。我用的简易的，就是某宝几块钱那种。大概打了30秒左右。第一次打了一分多钟，我家白白说过了。这次三十秒，应该合格了，不合格大家一起不合格。
冰块垫底。把奶泡倒上去。蓝后咖灰沿杯壁倒下去。大功告成！奏是这么简单！

这是我的打泡的，😁穷人就是这么节约！
白白原话好像是，150克-200克的牛奶，奈何我只能放进去100克(没有150的好喝，我觉得。)
若白白大神发现问题，我再改。
记录白白对我的爱😘
我已经感觉到我的图会被电电吐槽。自动屏蔽吐槽。
冰糖红枣银耳
用料：
冰糖，红枣，银耳
做法：
把冰糖，红枣，银耳放锅里煮
自制珍珠奶茶里的珍珠
用料：
50克木薯淀粉
10克红糖
50克左右清水
做法：
门口超市买的红糖和木薯淀粉，没有特意选品牌。
红糖加清水煮开，将滚开的水倒入木薯淀粉中，边倒边搅拌（不要一次倒完）。揉成团即可，稀了可以再加点淀粉。最后揉成长条切小段。
将每个小段搓圆。
水烧开将小球球们下锅小火煮，这是五分钟时的情况，都已浮上来了，但还没煮透。
这是八分钟时的情况，差不多已煮好了。关火焖两分钟。
将煮好的珍珠捞出过凉水，这是就变得透明了！（最好用凉开水，到时就直接放入奶茶吃了。）
全部完成了，可以配奶茶了！一次用不完的，可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻。
莆田卤面
用料：
1份面条
4只虾干
3片白菜
若干牡蛎
2朵干香菇
一小把韭菜
3片五花肉
若干花蛤
10片瘦肉片
适量胡萝卜
2片姜
1瓣蒜头
2汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙老抽
1汤匙淀粉
做法：
开水泡发干香菇
瘦肉切片，用一汤匙水，一汤匙淀粉，一汤匙老抽腌制。
五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切块，胡萝卜切丝，韭菜切段，干香菇切丝（图中备菜为两人份的量）
热锅，倒2汤匙油，炒五花肉至焦黄，下姜片，蒜蓉，胡萝卜丝炒香。
倒入一大碗开水，下虾干，干香菇煮开，加入牡蛎，花蛤，面条同煮。
面条断生后，加入腌制好的瘦肉，铺上白菜，煮熟。下韭菜，加入料酒与生抽调味。
煮熟起锅即可。
手残党微波炉低脂烤鸡翅健康吮指
减脂的时候总有嘴馋的时候，想吃鸡翅，脂肪高，看着外面炸的烤的流口水，在家寄几做吧，比外面烧烤香，脂肪也低很多
没有烤箱，没有空气炸锅都所谓，这些钱能买好多鸡翅了
用料：
鸡翅
克盐
克胡椒粉
勺辣椒粉
椒盐粉
勺孜然粉
做法：
鸡翅洗干净，割几刀好入味，用盐抓匀腌制2个小时或者过夜，至少要腌1个小时，怕鸡味的可以加点料酒，我做从来不会觉得有，所以我不加
腌制好的鸡翅码盘，进微波炉，高火5分钟
第一个5分钟，反面继续
第二个5分钟可以看到有水分和油脂出来了，把这些水和油脂倒掉，反面，继续5分钟
第三个5分钟
又出来一些油脂，这个时候鸡翅已经熟了，懒的人可以撒上调料吃了，勤快的人怕不熟可以再反面再5分钟
更勤快的人会把鸡翅用不黏锅再煎一下，还会出来一些油脂，皮会香脆
这是iPhone前置摄像头拍的，撒上香料就可以开吃了
咸菜毛豆炒肉丝
下饭菜
用料：
适量毛豆
适量肉丝
适量油
适量咸菜
少许盐
少许姜末
少许白糖
二只辣椒
做法：
咸菜用水泡一会（泡去多余的咸味）洗干净切碎。我喜欢把咸菜的叶子上部扔掉一点
起油锅下姜末，下辣椒段，下肉丝炒变色，下毛豆炒二分钟，下咸菜炒炒，加一点点水盖盖子焖煮一会。下少量糖炒均匀。如果不够咸可加少许盐。
一不小心多吃半碗米饭。😄😄
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】
咖啡不仅可以喝，加个芝士奶盖我们来个不同的下午茶【嚼着吃的奶盖咖啡】搭配果酱两款曲奇方可做出百变造型【果酱曲奇】
用料：
300g黄油
200g糖
两个鸡蛋
250ml牛奶
300g低粉
10g吉利丁
70g咖啡粉
800ml开水
180ml淡奶油
10ml咖啡酒
适量果酱
适量芝士粉
少许盐
少许抹茶粉
做法：
先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀
面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状
曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度
再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型
预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整
完成
奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化
咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀
过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固
两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）
淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐
撒上抹茶粉，完成
烤羊排肉
我觉得还是趁自己记得写一下菜谱。（写菜谱都是为了下次吃还记得怎么做好找）
用料：
羊排肉
调味盐 、生抽、耗油
调味黑胡椒、孜然
去腥姜、蒜、黄酒
做法：
睡前将羊排肉洗净，放上如上作料：盐、生抽、耗油我、姜、蒜、黄酒、黑胡椒、孜然，下手码匀了，封保鲜膜放冰箱过夜。（咸的料不要放太多，防止太咸，嗯我好像盐都没放）
第二天烤前拿出，烤盘底下垫洋葱，山芋，上层码上羊肉。放入烤箱230度约40分钟。（本想放土豆，土豆发芽了放了山芋也很好吃）
中途拿出羊肉和山芋翻个面，尝尝味道淡的话加些料继续烤。
出锅，倒掉里边的水，撒上孜然和胡椒尽情享用。
大口吃肉中……
家庭版麻辣香锅
对于喜欢吃辣的人来说，那就是无辣不欢，偶尔的给自己做点自己喜欢吃的辣的饭，菜，你自己随便想怎么放都行？放最喜欢吃的，个人比较爱好，哦哦，金针菇，油麦菜还可以放点鱼豆腐，鱼丸之类的，简单好做好吃
用料：
6朵香菇
一大节藕
一小把香菜
一个个土豆
三勺豆瓣酱
适量盐
四个干辣椒
一把金针菇
适量油麦菜
八粒花椒
适量糖
一张豆皮
做法：
把准备好的食材切好备用
我正烧油油烧热之后放入豆瓣酱，还有火锅底料炒出爆香，然后再放葱姜蒜
之后放入切好的蔬菜
最最后方油麦菜，因为油麦菜比较好熟
红豆红枣豆浆
可预约早餐系列，以两人份为例
用料：
80毫升红豆黄豆
6颗红枣
两碗水
做法：
黄豆红豆洗净放入豆浆机
红枣手剥或刀辅助去核，放进豆浆机
倒入两碗水
设定合适预约时间，开始~
余香酥脆煎藕夹
用料：
1根新鲜莲藕
30克猪绞肉
面粉
生粉
1克食用碱
1个鸡蛋
盐
鸡精
生抽
五香粉
胡椒粉
香油
葱末
姜末
食用油
1汤匙豆瓣酱
1汤匙番茄酱
1/2汤匙白糖
3～4滴白醋
6汤匙清水
生粉酥炸藕盒
做法：
藕去皮切成薄的连刀片，每片约
2cm
猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀，用筷子夹小团肉馅塞入藕内，用手轻轻挤压，使肉馅分布均匀
将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内
一点点逐步加入水，调成稀稠适度的面酱
取一藕夹，两面轻轻拍上一层干生粉，放入面酱内，周身挂上面糊
锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热
放入挂糊的藕夹，中小火煎至两面金黄，捞出控油
锅内余油回热，放入煎好的藕夹，复煎一次，捞出控油
取一小碗，放入豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，白糖1/2，白醋3～4滴，清水6汤匙，生粉搅匀成酱汁
热锅放油，放入酱汁，炒出红油
放入藕夹，大火收下油
滴入香油，撒上葱花，出锅即可
橙汁QQ糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
真没想到，QQ糖也能够自己做，连我都觉得好神奇呀。颜值和口感都完全满足宝宝的想象。
味道超赞，做法也简单，只要十几分钟就能搞定！关键是颜值高啊，小小一颗，迷你可爱，孩子不得不爱啊~”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克藕粉
10克糖
1个橙子
柠檬半个
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：藕粉30克、糖10克、橙子1个、柠檬半个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
橙子对半切开，挤出橙汁60克，或者直接去皮榨汁。

*QQ糖可以用多汁的新鲜水果，比如芒果、蓝莓、草莓都很棒。无论什么口味的，水果汁都要搅拌细腻哦。
加入糖、藕粉。

*给宝宝吃的藕粉，尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉，可以看包装上配料表。没有藕粉也可以用马蹄粉代替哦。
挤入适量柠檬汁。
用筷子搅拌至完全均匀无颗粒。
倒入硅胶模具中。

*如果没有模具，可以直接倒在一个耐高温的保鲜盒里，蒸好后取出，晾凉切块就可以了。
接着锅中水烧开之后，盖上锅盖。
大火蒸12分钟，要完全蒸制凝固的状态哦~要不里面蒸不熟会太粘不好脱模的。
晾凉脱模，也可以放入冷冻1-2个小时，比较容易脱模哦。
软萌软萌的小可爱！吃起来是有一点点的Q弹的感觉！无论是哄大孩子还是小孩子都是必备神器。

*吃不完的糖可以放盒子里，冷冻保存，大约能放一周左右。并且咱们这次做的是软糖，给宝宝吃的时候，一定要让宝宝咬成小块儿，避免宝宝噎到。
腐竹炖肉
腐竹炖肉超好吃
用料：
适量腐竹
克五花肉
片姜
草果
大料
蒜头
香菜
干辣椒
小鲜侣
酱油心生
盐
冰糖
白砂糖
做法：
五花肉整块汆烫后切方块
腐竹提前冷水泡软后，切段备用
锅里放少许油，
小火把草果，花椒，干辣椒，
蒜头，姜片爆香。
放入冰糖，炒至融化成小粒
放入五花肉，小火煸炒
炒至五花肉微微焦黄的时候，
加入约三大勺酱油心生。
翻炒均匀上色
加入与肉齐平的热水，煮沸。
加入小鲜侶和少许盐
转小火焖煮至少30分钟
加入腐竹，拌匀。
再炖约5分钟，即可起锅。
软糯的红烧肉，
和吸满汤汁的腐竹，
是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选呀～
圣诞奶油浓汤面包碗
这款奶油浓汤面包碗是一道既可以作为宴客菜又代替主食的菜肴，烹饪还非常快手简便，一小块小方就搞定所有的调味！厨房新手也可以轻松在家做西餐，享受烹饪的乐趣。就算下班晚了回家也不怕，二十分钟就可以搞定这道菜！营养也很丰富哦，有荤有素有淀粉搭配均匀！总之是爱啦！
这次使用好侍西趣奶炖小方，小白的福音！调味超级棒，这款产品可以烹饪奶香炖菜以及奶油意面、奶油焗饭 奶油蘑菇汤等西式菜肴，用途还是很多的哦。
用料：
1盒好侍西趣奶炖小方
1/2个（中等大小）洋葱
1根（中等大小）胡萝卜
1个（中等大小）土豆
300g去皮鸡腿肉
100g西兰花
500ml水
1个法式田园面包
适量橄榄油或黄油
少许（装饰用）荷兰芹
做法：
西餐轻松做，就靠小方啦！多备几盒在家，招待朋友、庆祝节日都不怕！
准备好我们需要的所有原材料，鸡腿肉去皮剔骨切成一口大小，胡萝卜、土豆、洋葱去皮洗干净也切成一口大小，西兰花洗净切成小朵备用。
锅内倒入色拉油加热，油微微热后，依次加入鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆进行翻炒。
翻炒出香味后，加入500ml左右的清水（最好是热水哦！）炖煮10分钟，让食材软烂。
再放入西兰花继续加热2分钟。
注意哦，然后一定要关火，放入一整盒掰开的西趣奶炖小方在锅里。
融化期间可以来处理面包，面包顶部切去留碗部备用，挖出面包内陷并切成一口大小。
将面包碗状部分和切好的面包块放入200℃烤箱中烘烤约5-10分钟（面包块上撒适量橄榄油）。
用锅的余温把小方融化开！可以看到汤汁变得浓稠了～奶味扑面而来。
然后再开小火收汁，大约五分钟即可，煮的时候进行翻拌～
最后面包碗内倒入做好的的奶油浓汤，烤好的面包块上撒适量荷兰芹碎后即可搭配享用。
味道超棒！不输西餐厅，奶味也太足了吧！比自己做酱调味还优秀！
快快开动吧！一口面包一口炖菜～
【无油无糖免揉】无糖无油可可全麦面包
很快手很健康的面包，喜欢吃甜软面包的就不要尝试啦。这款吃起来有嚼劲也扎实，适合做主食面包～
用料：
180g高粉
35g全麦粉
3g酵母
1g盐
150ml水
10g可可粉
装饰用即食燕麦片
做法：
所有材料混合均匀，加水拌至无干粉状态
盖保鲜膜静置30分钟，从外向内翻拌一次，如此重复3-4次
最后一次翻拌过后待2倍大小时入冰箱冷藏一夜
取出排气分成60g左右的剂子，分别整形揉圆，摆放在烤盘上，盖保鲜膜2次发酵
发酵至1.5倍大小时洒水、撒上燕麦片，入提前预热好的烤箱，190度20-23分钟
取出晾凉
凉拌黄瓜条
从院子里摘了2根黄瓜，正值夏日，来一份凉拌黄瓜条如何？
用料：
2根黄瓜
少量香油
少量盐
少量白糖
少量生抽
少量醋
做法：
将黄瓜从院子里摘回，洗干净
将黄瓜切条，撒上盐，静放10分钟
将黄瓜的水拧干，放少量酱油，白醋，白糖，香油，麻油
装盘，脆脆口感的凉拌黄瓜🥒
番茄牛腩煲
暖心又暖胃的一道菜，热乎乎香喷喷的浇在白米饭上，绝壁可以吃两碗。
用料：
750g牛腩
500g西红柿
若干香叶，八角，桂皮，姜蒜
2片九制陈皮
3只胡萝卜
做法：
新鲜牛腩切成约4cm的方块儿，先浸泡1小时泡出血水，然后入滚水锅中飞水捞起。
姜蒜大料备好。
西红柿按个人口味去皮或者不去，我不吃带皮的西红柿，热锅倒油，油七八成热倒入姜块儿略煸炒，然后倒入飞水后的牛腩，翻炒翻炒翻炒大约三分钟至变色，然后倒入滚刀块的西红柿同炒，直到西红柿出汁变软，然后放入蒜瓣，香叶，八角，桂皮，加冷水入紫砂锅。炖。
如果不用紫砂锅也可以，砂锅直接炖煮。
这次买到了土土的胡萝卜，比大棚里种出来的甜好多，炖汤特别好吃，切成滚刀块，牛腩和番茄炖至一小时后加入胡萝卜，放盐，（我喜欢最后放盐）然后再同炖半小时。
九制陈皮是小时候经常吃的零食，酸酸的很开胃，取两片和胡萝卜一起放入汤中炖，可以提鲜，去腥，让汤头更加鲜美。
可以吃了。
坚果糯米船
今年的网红产品，看着很诱人，禁不住诱惑做了些，很好吃😋，大家可以试试
用料：
40克A:黄油
15克淡奶油
35克细砂糖
15克蜂蜜
30克水贻
80克B:杏仁片
25克芝麻
30克大杏仁
30克核桃仁
15克花生仁
15克南瓜子仁
25-30个糯米船托
做法：
①坚果切成小块，喜欢大块的的可以不切
②将A的所有材料放入不粘锅，小火融化至无颗粒，温度在110度左右
③将坚果放入加热好的液体中，翻拌均匀
④用小勺盛出拌好的坚果，铺在糯米船上，铺平即可，不用铺太多
⑤烤箱提前150度预热，中下层烤15-18分钟，表面呈金黄色即可
成品出炉
酥脆好吃
咖喱鸡饭
儿子喜欢吃，就偶尔做做，买的调料包。但是和调料包里面的做法稍微有点点区别
用料：
6只鸡腿
500克土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
1包咖喱块
做法：
一包的调料配的6个鸡腿的量，以前用鸡大胸做过的，说实话没鸡腿好吃。
处理鸡腿，去皮去骨，切成拇指大小的丁。然后洗净
腌制，用3克盐，5克姜碎，1克胡椒粉，5克淀粉。抓匀备用
胡萝卜，土豆，洋葱切块，备用
用的这个牌子的咖喱，中国也买不到咖喱粉啊，调料包凑合。关键是简单
锅里放少许油，炒一遍刚腌制好的鸡肉。划白就可以起锅
然后用鸡腿的余油炒胡萝卜洋葱土豆，一定要炒到洋葱出香
好后把刚炒好的鸡腿到在一起，翻炒1分钟
加入刚刚没过食材的水
大火烧开转小火盖锅盖，20分钟后加入咖喱块
如果按照调料包步骤上来说就起锅了，但是我就硬生生的再烧了10分钟，一来更入味二来汤汁更粘稠。
最后这才能起锅
然后放到煮好的米饭上
这一大锅大概是6人吃的量
【宿舍小锅版可乐鸡腿】
一时兴起，就想在宿舍做一下可乐鸡翅（嗯，鸡中翅太贵了，就用鸡腿代替了）
用料：
三四个鸡腿
一个土豆
适量酱油
适量食盐
姜片
料酒
一瓶可乐
做法：
第一步：
鸡腿洗净焯水煮熟，加入一点姜片，料酒，酱油
煮鸡腿的时候土豆去皮切块，鸡腿熟了捞出过冷水洗净浮沫，（为了更加入味，建议切小一点）
锅里倒入一点油，倒入鸡腿煎一下，加入适量盐，放入姜片，翻炒均匀，倒入土豆块，加入一点酱油，炒匀后倒入可乐
盖盖闷煮，期间要翻一下，防止粘锅。直至土豆熟了，汤汁浓稠收汁了就可以出锅了
第一次写菜谱，没有拍过程图，只有成品图
土豆软糯，鸡腿甜香
南瓜燕麦pancake
不需要糖的pancake~南瓜来了~
用料：
120g南瓜
50g燕麦片
50ml左右牛奶
1个鸡蛋
做法：
南瓜切小块加少许放进微波炉转五分钟
将鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄、燕麦、牛奶以及熟了的南瓜倒入料理机打碎搅拌均匀（搅拌过程中如果太稠可以加些水，或者牛奶）
蛋清用打蛋器打发
将搅拌好的料倒入蛋清中搅拌均匀
然后小火煎饼啦~
开吃吧~
热量图（包括盘中水果）
辣炒（葱爆）香螺
家人🏡🏡🏡不远千里📦📦邮的海鲜，老公吃不习惯腌制的，就给做成炒的了🍽🍽
用料：
一袋速冻香螺
一根半葱
三瓣蒜
两个泰椒
一汤勺郫县豆瓣酱
一汤勺糖
半汤勺耗油
适量油
做法：
真空速冻香螺拆袋，放到盆里加水解冻，已经是腌好的，所以不需要加盐
解冻期间处理配料，葱切丝，不需要太细，蒜切末，辣椒切小段放盘里备用
香螺解冻好洗净，多洗几遍，本身就是熟的，所以就不用下锅煮了，去掉黄（黄也可以吃，由于是速冻的，感觉有点不太新鲜），肉切条，装盘备用
小火起锅倒油，加入蒜，辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，先后加入香螺，葱丝，中火翻炒一会儿，再加入耗油和糖，翻炒均匀就可以出锅了，光线不太到位见谅见谅😂😂😂😂
一碗满足
这是一个神奇的魔法…
心情不好
心情好
吃下一大碗喜爱的食物
心情不好会变好
心情好会变得更好
用料：
1只美丽的碗
随意搭配食物
做法：
放进去开吃吧
一大碗
再一碗
杂粮果蔬面鱼水饺
参考橙孩子，改进自用方便。
用料：
180克中筋面粉
60克玉米粉
60克开水
适量果蔬
做法：
开水烫玉米粉搅拌均匀，根据所需颜色分成3-4份，中筋面粉分成3-4粉，加入到烫好的玉米粉中。
做3-4种果蔬泥，每种需30克左右。绿色：菠菜几根焯水，放入料理杯搅碎。黄色：胡萝卜或南瓜蒸熟。白色：清水或山药蒸熟。紫色：紫薯蒸熟。需蒸熟的蔬果切片一锅蒸熟，用不了的可以直接食用，健康营养。
想方便可用果蔬粉。
每种果蔬泥放入分好的面粉，分别和面成光滑面团，盖好松弛15分钟，擀成薄饼切小丁手掌对搓就成小面鱼，或擀成细长条切小剂子两手对搓。
撒干面粉防粘，开水下锅煮熟即可。搓出多的可放冰箱冷冻。
多余的各色面团也可做成饺子皮，做蒸饺，煎饺，下水饺或抹油擀开蒸熟做春卷都行。
面鱼4吃：
1.油泼辣味~碗中放辣椒面，盐，糖，蒜末，烧热油泼入调料中，加入味极鲜，少许醋，拌入煮好的面鱼，表面撒小香葱末，美味无比。
2.不辣的适合孩子~味极鲜，米醋，香油直接调制即可。
3.加入卤子，汤等调制。
4.放入凉拌海蜇黄瓜中。

之前蒸熟没用完的胡萝卜等可切成与面鱼差不多大小的小块一起调制食用。
雪菜蛏子面
“卖相欠好看，味道交关鲜”，这是这碗面的最大特点。宁波依山傍海，日常饮食念的是山海经，海鲜面是早餐、宵夜的绝佳选择。吃货吃海鲜面会放N多海鲜，而海边居民常常只选一两种海鲜，还要加点雪菜或榨菜或青菜，再加点肉丝。象山人吃海鲜面还会加一个姜蛋，就是用生姜末煎的鸡蛋。而面则分为麦面和米面两种。
蛏子常见的主要有缢蛏和竹蛏。宁波人最钟爱的长街蛏子属于缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，蛏田广布。濒临三门湾的宁海长街一带滩涂，涂质以泥沙为主，港湾常年风平浪静、潮流畅通，且有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，十分适宜蛏子的生长。长街蛏子又以三门湾下洋涂的最佳。
长街蛏子体大壳薄，壳色黄亮，蛏肉肥壮结实，肉色洁白，味道鲜美，带有甜口，素有“西施舌”之美称。每年12月份开始上市，清明节前后是蛏子最为肥美的时候，等到了8月份，蛏子就开始繁殖了，这时候蛏肚里都是籽，口感不佳。
用料：
12只蛏子
1小根雪里蕻
2根小葱
2片姜
1汤勺料酒
1两肉丝
少许胡椒粉
适量盐
做法：
选用没泡过水的长街蛏子。
冲洗去外表涂泥后，加半勺盐，在一容器内轻轻晃动一会，再冲洗一下。反复两遍。这样蛏子因受到盐的刺激和晃动产生应激反应，体内的泥沙就迅速吐出来了。这种去泥沙方法不仅比淡盐水养快，而且味道比水养要好吃得多。
用刀在蛏子两片壳的连接处刮一刀，经过这样处理后的蛏子肉不会缩小，口感好。
黄齑一小根。未腌熟的雪菜亚硝酸盐含量会比较高，不利健康，而且味道也会带有点苦涩。
切成碎段。
葱切丝、姜切末。
锅中放油，葱姜煸香，下蛏子、雪菜翻炒几下，烹黄酒，加热水煮开。
另起一锅，将面煮熟，放进煮好的雪菜蛏子汤内，加入滑炒好的肉丝，加盐、胡椒粉调味。撒点葱花出锅。
芒果酸奶
早起上了卫生间之后，在厨房有果汁机榨了芒果，想着酸奶「新鲜出厂」没喝就一起加进去，没想到第一杯只是肚子有点难受，第二杯就拉肚子了😭，心酸。
酸奶芒果的成品，呵呵，下次不会榨，不是因为拉肚子，是因为味道很是酸爽www.
用料：
1个芒果
克酸奶
做法：
芒果去皮切块放入原汁机
倒入2杯酸奶「比蒙牛排版的那些酸奶大一些」
宝宝磨牙棒
宝宝长牙期间，看到啥都往嘴里送想咬咬，外面买的着实不放心，自已动手给宝宝做起来，健康安全哦。
用料：
780克低粉：
90克婴儿奶粉：
348克鸡蛋液：
33克糖粉：
做法：
把鸡蛋用蛋抽打散倒入糖粉混合均匀
再倒入婴儿奶粉混合均匀
有小疙瘩，最好过筛下，这样面糊非常细腻
加入过筛后的低粉
面团量较大，我是一次五盘的量哦，戴上一次性手套，用手把面糊混合成团
将混合好的面团盖上保鲜膜静置半个小时，PS：面团硬就是混合的时候会比较费力些，我事后分析和奶粉的吸水性相关，我用的是2段的皇家美素佳儿奶粉，如果你也用这个奶粉的话，面粉可以酌情少放35克左右，当然要是力气大觉得没关系的话就也可不用少放的。
这个时候风炉预热125度。因为面团量比较大，可以分次进行，把另一半面团用保鲜膜盖好防止变干哦，按自已需要切成想要的长度宽度就可以
5盘的量 中间留点空隙哦
入炉，125度 35分左右，最后一定要盯着看上色，加了奶粉比不加奶粉上色快。
非常适合宝宝磨牙
藏红花烩饭
藏红花是一种活血化瘀的名贵中药材，它滋味特殊，辛、涩。就是这样独特的口感，却成全了它烹饪上乘香料的地位。藏红花烩饭看着毫不出彩，用汤匙送入口中，只一勺便能让人惊艳。这全归结为它的调味料：藏红花、白葡萄酒、黄油、帕尔玛芝士和洋葱
用料：
300g大米
50g黄油
150ml干白葡萄酒
中等大小一只洋葱
2ml（半茶匙）藏红花
60ml（四大匙）帕尔玛芝士
700ml高汤
做法：
大米淘洗干净，洋葱切成细末，帕尔玛芝士用刨子刨成丝
将一半量的黄油倒入不沾锅中，小火融化，加入洋葱末翻炒8分钟。
倒入大米拌匀，再倒入白葡萄酒翻炒至收干。向锅中倒入三分之一的高汤和藏红花丝，不断搅拌煮至收干。再加入三分之一的高汤，搅拌煮至收干。最后加入剩下的高汤，继续搅拌至收干，然后关火。
将剩下的黄油和帕尔玛芝士丝倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会即可。
山东炒鸡
妈妈的味道——炒鸡。妈妈有几道拿手菜，每次从山东回来，就吃不到了，这次离家之前特意请教了妈妈，回来自己炒炒试试。家里一般都是用大公鸡炒，上海没有大公鸡，只能买农家的土鸡，不过质量也还不错。
用料：
半只鸡
8朵香菇
2个青椒
1张粉皮
1根香菜
5片姜
15粒花椒
1勺酱油
少许盐
半勺老抽
1勺耗油
半勺豆瓣酱
做法：
焯水，忘拍照了。。冷水下入鸡肉，放姜片和料酒去腥。
锅中放油，放入花椒小火煸香，倒入鸡肉，炒至表皮发黄。
加入少许姜片，少许耗油，少许豆瓣酱。
加入开水，开水漫过鸡肉，加入老抽上色，盖上锅盖小火炖25分钟。
加入粉皮（没有可以不放），继续炖10分钟。
加入青椒（不喜欢可以不放），开大火，炒至青椒断生并收汁。
最后撒上香菜（不喜欢可以不放），出锅。
百香果戚风蛋糕（8寸中空）
做法和戚风一样，做的时候按照戚风蛋糕的手法和要求就好啦。话说百香果做出来的蛋糕真真是太好吃了！
用料：
4个蛋黄
20g幼砂糖
2个百香果
20g玉米油
67g低筋面粉
4个蛋白
40g幼砂糖（蛋白用）
4g柠檬汁（蛋白用）
做法：
蛋黄打散，依次加入糖，油，百香果汁搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，分次加入砂糖打到硬性发泡。
取出三分之一的蛋白先与蛋黄糊搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，烤箱预热170度，45分钟。
至尊披萨
披萨 出门在外 亲朋好友来访绝配
用料：
8g青椒
8g洋葱
各10g猪肉牛肉
10g菠萝
10g意肠
100g芝士
20g火腿
5片腊肠
做法：
东西准备好按顺序摆放好 
放到250度的烤箱大概烤10分钟
咸菜豆干
用料：
自腌咸菜
豆干
葱
做法：
咸菜，豆干，切丝
入油，爆葱，加入豆干翻炒
加入咸菜翻炒入味即可
果仁薄脆饼干
当坚果遇上曲奇，妙趣横生，好吃的根本停不下来，一口薄脆曲奇，已经咔滋咔滋的了，更何况还加入了洋气的坚果，吃一口，是双倍的幸福！
用料：
22克无盐黄油
18克低筋面粉
60克蛋清
60克白砂糖
5克盐
30克黑芝麻
30克白芝麻
做法：
将砂糖和盐加入蛋清中，坐温水搅拌至溶解
（注：砂糖可根据个人口感，略减至50克也可以）
将低筋粉筛入蛋清拌匀
将黑白芝麻拌入蛋清
打开电源，火力调节至2段小火，将黄油入小锅，加热溶解后持续加热至颜色金黄离火备用
将黄油冷却后慢慢加入面糊中，拌匀
烤盘垫油布，摆好慕斯圈，用勺子将步骤5的面糊挖起倒入内，整理成圆形，撒入瓜子仁
预热烤箱至170℃，放入中层，
上下火，烘烤12分钟
出炉冷却定型，拿掉慕斯圈即可
简单又健康的柠檬沙拉酱
步骤简单，健康369油1:1:1
用料：
2个鸡蛋全蛋
2个柠檬
30克（喜欢甜的可以多放一点）赤藻糖
100毫升亚麻籽油
100毫升橄榄油
100毫升葵花籽油
做法：
准备好所有材料
柠檬去籽过滤，留柠檬汁
柠檬汁中加入赤藻糖，搅拌均匀
接下来，开始打鸡蛋咯
打成这样就可以加入柠檬汁和赤藻糖的混合液
混合均匀后慢慢加入1:1:1的好油配比300毫升，慢慢加入萃取杯
哇咔咔，打发后就是这样啦，酸酸甜甜的，用来包卷饼，做三明治，蘸鸡柳都是很好的，健康营养又美味
最后可以装入消毒好的玻璃瓶，刚好一瓶，大约350毫升。放冰箱，最好能在3天左右吃完😝
秋葵炒虾仁
喜欢吃虾
用料：
100克虾仁
10根秋葵
2克盐
2片姜
一勺生抽
做法：
秋葵焯水20秒，记住，整个秋葵焯，不要切开
清炒豆角丝
用料：
豆角
猪肉
葱
蒜
油
鸡精
盐
生抽
花椒
做法：
猪肉切丝，入料酒和盐腌制一下，热锅入油，葱蒜爆香，入肉丝煸炒变色加入生抽花椒，大火入豆角丝翻炒，加盐，炒至豆角丝软，加入鸡精。
香蕉卷卷酥
时间：约25-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2张原味手抓饼
2根香蕉
1个鸡蛋
10g砂糖
做法：
面板上撒上一层面粉防粘。手抓饼从冰箱里取出来，放在面粉上，等它恢复柔软。在手抓饼上涂上一层打散的蛋液，然后撒上一层粗粒白砂糖。
在手抓饼边上放上一根香蕉，然后把手抓饼卷起来，卷实，收口处压紧。放进冰箱冷冻大概1小时，把手抓饼冻硬。
冻好后取出来切成厚度大概1厘米的片，放在烤盘上。在表面刷上一层蛋液，撒上粗粒白砂糖。放进预热好的烤箱中层，上下火200度，烤大约15分钟，烤到饼皮上表面变成金黄色就好。
烤箱BBQ
梅肉是什么？当初我上网查了好久，各种解释看完之后决定去超市见识见识，结果卖肉的师傅告诉我，一盒上面标签贴着“猪里脊带膘”就是梅肉…好吧-_-#那就开始自己动手BBQ，利用现有的调料制作出口感最好的烤肉！
用料：
一条梅肉
适量黑胡椒粉
多一些孜然粉
上色即可生抽
少量红辣腐乳
少量糖
适量料酒
半个彩椒
小半个洋葱
竹签
做法：
所有调料放入大碗搅拌均匀成腌制酱，把肉切成小块放入碗中，40分钟～70分钟，太久了会咸，时不时翻翻面。
洋葱彩椒切成适当大小，等肉腌制20分钟左右的时候加进去一起入味。
时间到后，预热烤箱250度，再用竹签串好肉菜，放在烤架上，调制麦芽糖水（适量麦芽糖+开水）
放入中层，底下接一个烤盘（铺锡纸），250度10分钟。
拿出刷一层麦芽糖水，继续放入5分钟左右即可。
菠菜培根饭团
用料：
五常大米
海苔碎
培根
菠菜
浓汤宝
香油
熟黑芝麻
盐
做法：
大米洗净加一点浓汤宝煮熟
菠菜洗净，淖淡盐水，过凉水，挤干水份切碎
菠菜加盐和香油拌匀
加入蒸好的米饭，海苔碎和熟芝麻拌匀
取拌好的菜饭放在模子里
压成椭圆型饭团
饭团用培根卷起来
用牙签固定
放在平底锅，小火煎5分钟
乡巴佬茄子
用料：
三个长茄子
半斤瘦肉
一颗葱
一袋面酱
糖
醋
料酒
淀粉
做法：
葱切丝摆盘
瘦肉切丝 加料酒和淀粉抓匀
茄子切滚刀块 过油
锅内放油烧热 放入葱花爆香 加入面酱炒化加三勺糖 点少许醋 乘出待用
锅内放少许底油 放入茄子和部分炒好的酱 翻炒匀 出锅铺在葱上
锅内热锅凉油 将肉丝放入快速翻炒 待变色时放入剩余酱 炒匀出锅铺在茄子上面 成型
花雕醉鲍鱼
得益于我国悠久的酒文化，在江浙沪一带盛行以酒入菜的传统手艺，大家熟知的醉虾、醉蟹俨然已有数百年的历史。新鲜海味，辅以米酒香料精盐等醉制而成，芳香无腥，咸鲜适中，反倒更能突显海鲜的滋味。今天要给大家介绍的「花雕醉鲍鱼」也有异曲同工之妙。
用料：
6只鲍鱼
250克花雕
3颗话梅
1小块姜
5粒花椒粒
2勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
鲍鱼清洗干净后将肉取出备用，同时用刷子将壳刷洗干净后备用。
鲍鱼预先放上蒸锅，隔水蒸5分钟。这段时间可以趁机准备配料。
取锅倒入生抽、糖拌匀煮开，而后放入姜片、花椒粒、话梅稍加煮开后放凉备用。
往醉制鲍鱼的器皿中倒入250克花雕，另外将放凉后的调味汁和蒸好的鲍鱼一同放入。
密封后放入冰箱冷藏一夜，放在洗干净后煮过的鲍鱼壳上，即可装盘上桌。
金桔柠檬酱
为了家人的健康
用料：
500克金桔
半个柠檬
2勺蜂蜜
300克水
200克冰糖
做法：
把金桔清洗干净，用盐水浸泡半小时备用。
用刀将金桔一切两半
用牙签将金桔核取出备用。
将取出的金桔核放入锅中加入300克水，大火烧开转小火煮约半小时，剩余100克水左右，将金桔核过滤掉，用剩余的水化冰糖。
将金桔切碎用料理机打碎备用。
用煮金桔的水融化冰糖，直到冰糖融化加入金桔糊。必须用不粘锅哦！
金桔糊倒入不粘锅中继续煮
直到煮至粘稠状态就可以了，冷却至60度左右加入2勺蜂蜜搅拌均匀即可。
装入消过毒的密封容器内保存。
玫瑰阿胶糕
用料：
克阿胶                         250
克黑芝麻                     250
250克核桃
适量玫瑰花瓣
250克红枣
300克黄酒
140克冰糖
75克枸杞
75克桂圆干
50克玫瑰花酱
做法：
福牌阿胶块打粉，我这是250克的量，也可以把阿胶块砸碎成小块提前用黄酒浸泡24小时以上，泡的话黄酒量要适当增加
核桃去皮，150度烘烤5-10分钟
大枣对半剪开，提前称好所以配料，黄冰糖140克，玫瑰花酱50克，核桃，黑芝麻250g，枸杞桂圆各75克，我比较喜欢桂圆干的味道所以替代了部分枸杞。
先把玫瑰花瓣平铺在油纸上
开始熬阿胶了，我习惯全程小火，毕竟这一锅要是熬糊了也是很浪费的，因为是打粉，冰糖这个时候加就可以了，阿胶块的话我习惯等阿胶块全部融化之后再加冰糖，期间要不停的搅拌，直到阿胶出现挂旗的状态。下面上视频
一直小火熬到这个状态就好了，然后加入玫瑰花酱搅拌均匀，原味的就直接加辅料就好了，桂花味加等量的桂花酱。阿胶熬到这个状态我觉得软硬刚刚好，挂旗太小的话成品阿胶糕就有些软，天气热的话也很容易化。这个状态就很好了
开始加辅料，先加大枣搅拌均匀，之后桂圆枸杞，核桃，最后加黑芝麻，切记最后加黑芝麻，不然你会发现先加黑芝麻到后面有多么的难搅拌！所以黑芝麻一定要最后加！
这是辅料全部加进去放入定型盘定型之后，可以用28×28的金盘也可以TB上买阿胶定型盘，之后上面撒一层玫瑰花瓣，压实。
这就是最后的状态了，因为我玫瑰花瓣就剩下这么多了，所以边角上撒的不是那么均匀。之后现在这个温度室温定型就好了。差不多一晚上吧，第二天就可以切块了。
成品图。之后就抽真空就好了。阿胶块我用的福牌阿胶块。好了祝大家熬胶成功。PS玫瑰的阿胶糕真的是炒鸡好吃笔芯❤