xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孔雀宴
傣味菜，加上自己设计水果拼盘，卤菜，拌菜！
用料：
500g肉
500g鸡肉
做法：
各种菜品自己可以配
用水果拼图案！
发挥想象
红薯凉粉
妈妈的味道
用料：
500克红薯凉粉
4勺酱油
2勺醋
2个(用火烧熟，拨去皮)青椒
2个小米辣
1根葱
2勺花椒油
8勺（更具自己的口味）辣子油
1勺蒜蓉
1勺鲜姜末
适量盐
做法：
我是自己做的凉粉，用刀切片，切的时候容易粘刀，刀上可以浇点水，这样好切
2.把所有调料倒入就好了
番茄菲达蛋饼tomato feta omelette
卡路里327
蛋白质20g
碳水化合物17g
脂肪21g
用料：
2个约88g鸡蛋
19g樱桃番茄
19g菲达奶酪feta cheese
4g欧芹
4ml橄榄油
0.5g百里香thyme
0.5g牛至oregano
0.5g盐
做法：
中高火把油放在煎锅里预热。

将鸡蛋、百里香、牛至和盐放入搅拌碗中搅拌。

倒入混合物，煮2-3分钟，或直到鸡蛋凝固。
把锅从炉子上取下来，把蛋卷转移到盘子里。

上面放上切好的樱桃西红柿和菲塔奶酪。

把煎蛋卷叠好，撒上欧芹即可食用。
泰式菠萝饭
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
适量青豆
适量虾仁
1碗米饭
1勺鱼露  
适量洋葱
1根胡萝卜
2颗红豆
适量香葱
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
炸藕丸
做过凉拌藕片，糯米藕，煲过汤，想尝试新的做法，还不错，外焦里嫩，香脆爽口
用料：
一节藕
1个鸡蛋
150克肉馅
适量葱姜
适量淀粉
适量白胡椒
做法：
将藕洗净削皮
将藕打成泥放入肉馅中，加一个蛋清，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，生抽，盐按一个方向搅拌
将搅拌好的馅料做成丸子
大勺放油烧5成热时放入丸子，炸制熟后捞出，再大火升高油温，放入藕丸进去复炸至金黄色捞出沥干油分
土豆蒸排骨
土豆每个孩子都爱吃，怎样做都好吃，这道菜超级美味又简单！
用料：
1根（400g左右）排骨
1个土豆
25g黄豆酱（海天）
10g生抽
2瓣蒜头
1个葱头
1g盐
3g生粉
一点点（不吃不放）鸡精
做法：
土豆削皮切片，不要太厚，要挑直条均匀不要太大的土豆；
切片摆盘，漂亮均匀的贴盘边，其它放盘底；
排骨清洗干净
加入剩下的材料
搅拌均匀腌20分钟，来不及可以不腌；
摆放在土豆片上，盘边的土豆片会掉下来可以用排骨顶着；
水开放锅大火蒸10分钟再小火蒸20分钟；
出锅享用啦！
百香果柠檬蜜
这个饮品夏季最爱(⑉°з°)-♡
酸酸甜甜超级爱喝
做成冰饮更赞
男女老少都适合喔
用料：
4个安岳柠檬
4个香水柠檬
4个无籽青柠檬
8个小金桔
1000ml蜂蜜
2个玻璃密封罐
30个百香果
做法：
1.将百香果挖出备用
2.安岳柠檬 无籽青柠檬 香水柠檬 小金桔用盐搓洗浸泡两小时后切片备用（所有用料我都切片分成两份）
3.蜂蜜两罐备用（每罐各500ml）
4.将所有原料放入密封玻璃罐中 步骤如下:最底部和最上层放蜂蜜，蜂蜜-安岳柠檬-小金桔-百香果-蜂蜜-无籽青柠檬-小金桔-百香果-蜂蜜-香水柠檬-小金桔-蜂蜜
玻璃密封罐放入冰箱冷藏3天
冲泡时可放入冰块 冰饮口味更赞
有了这个自制百香果柠檬蜜再也不想喝外面的饮料了
快手版香菇蒸鸡腿
一款简單易做的菜
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
5克姜丝
适量油
2勺蚝油
适量葱花
少許生粉
做法：
把鸡腿砍成小块
泡软香菇切片
加入生抽，蚝油，姜丝，蒜片，油，一点盐，加入少許生粉
加入香菇一起拌均勻，腌半小時以上
倒在盤子上
水滾燙后，把鸡腿放入蒸笼
中大火蒸25分鐘，洒上葱花
一款简單快手的菜就完成了！
马齿苋菜团子
做的挺成功的，怕忘记，随便记录下
用料：
150克马齿苋
250克面粉
100克玉米面
4克酵母
约250克水
做法：
面粉加水加酵母和成稠面糊发酵一晚，早上加玉米面加马齿苋揉成软面团，不粘手就行，分割揉成馒头。
上锅中火至开锅后，中火15分钟。静止片刻。
简易凉糕粉版鲜奶米布
用料：
300克牛奶
30克白糖
30克凉糕粉
做法：
鲜奶米布是云南小吃，其实就是我们这里小奶娃没长牙，把大米打成糊糊煮熟喂他吃的辅食，为了增加营养用牛奶煮，味道也更好。去年过年外地小伙伴去昆明找我玩，带她去官渡古镇一家小吃店吃到这个，她念念不忘很久。
本来只应该用大米的，家里两袋凉糕粉买了很久，做一次凉糕嫌麻烦，就一直闲置了，灵机一动就拿它来做吧~
喏，就这个，主要成份有大米粉，糯米粉，淀粉。因为淀粉的原因做出来很弹。光是大米粉的话应该质地更扎实。
没有这个的小伙伴，直接买大米粉，粘米粉吧。或者大米用牛奶泡一泡料理机打碎也ok。
30克凉糕粉，加100克牛奶调匀，要把结团的都碾开，不然煮出来会结块。最后是一碗浆。也可以过滤一下。我没过滤。
加入剩余150克牛奶搅匀。
最好用不粘锅材质的奶锅，不然容易糊，并且刷锅会哭。大火烧开，一直搅（不粘锅千万不要用金属勺子搅喂~我用的刮板，没有的话用几只木头筷子并起来搅吧~），注意边上也要搅，不要只搅一个地方。
搅到感觉变黏稠了，火关小，继续搅。
几分钟后固体出现，快速的搅，不然结团啦。
搅到完全变成凝固的状态，再搅半分钟。关火加糖。糖也可以一开始加，无所谓的。我是加了家里剩的一点桂花酱所以最后加的。
出锅，开吃~
视频是弹弹的效果~因为有淀粉。同理如果用大米或者大米粉做，要弹弹的也可以自己加一点淀粉（土豆淀粉会比玉米淀粉更弹）。
黑黑的是桂花酱里的桂花。
要是调浆的时候加个蛋黄，就是奶黄味了，哈哈哈。甜品里叫卡仕达酱。当然比例不同。有兴趣的小伙伴可以试试
超简单的巧克力软曲奇
因为疫情原因一直没出门，家里的口粮要吃完了，闲着没事动手烤个曲奇。
❤️方法超简单
❤️配料：
低筋面粉100g、鸡蛋2个、巧克力110g、白糖70g（白糖就可以不用砂糖）、黄油24g，（大概这个比例就可以不用特别精确，曲奇比蛋糕要求低哈哈哈[派对R]）
❤️制作方法：
1.黄油巧克力隔水融化搅拌均匀待用（保持温度不要凝固啦）
2.两个整蛋打发至均匀小泡状态，加白糖继续打发均匀，（打蛋时候不要同一方向打，要成八字形方向打蛋，或者一个地方打不动也可以，要用打蛋器哈）
3.将搅拌好的巧克力黄油和打发的蛋倒到一起，拿烘焙刮刀翻拌均匀，（像炒菜一样翻拌，还是不要同一个方向搅拌，那样会消泡，做出来就不够松软了）
4.翻拌好后拿保鲜膜或保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上（目的是让材料凝固，如果着急的话可以放冷冻10-20分钟，可以加快凝固速度）
5.取出材料团，拿钢勺分出小份用手揉成小团，（揉小团的时候一定要迅速，要不里面凝固的巧克力又会融化，会增加粘度，比较粘手）
6.揉小团的同时就可以预热烤箱了，上下火180度
7.揉好上烤箱中层烤，20分钟左右具体时间看自己家的烤箱定，大概观察外观有裂痕之后再烤5分钟左右基本就差不多了（我做的为啥这么扁是因为我忘了预热烤箱了，小团子一进烤箱就热瘫了，哈哈哈）
❤️刚取出来的曲奇要等完全凉透才会有外层松脆的口感哦，配上百香果汁，自制下午茶成功
❤️希望我的分享可以帮助到小伙伴们，我的曲奇虽然丑但是很好吃的哦，再说一遍软曲奇，软曲奇，软曲奇哦，不是硬邦邦的，小伙伴快做起来吧[派对R][派对R][派对R]
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
24克黄油
70克白糖
110克巧克力
做法：
1.黄油巧克力隔水融化搅拌均匀待用（保持温度不要凝固啦）
2.两个整蛋打发至均匀小泡状态，加白糖继续打发均匀，（打蛋时候不要同一方向打，要成八字形方向打蛋，或者一个地方打不动也可以，要用打蛋器哈）
3.面粉和打发的蛋倒到一起，拿烘焙刮刀翻拌均匀，（像炒菜一样翻拌，还是不要同一个方向搅拌，那样会消泡，做出来就不够松软了，面粉筛进去），翻拌均匀后再倒入巧克力液继续翻拌
4.翻拌好后拿保鲜膜或保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上（目的是让材料凝固，如果着急的话可以放冷冻10-20分钟，可以加快凝固速度）
5.取出材料团，拿钢勺分出小份用手揉成小团，（揉小团的时候一定要迅速，要不里面凝固的巧克力又会融化，会增加粘度，比较粘手）
6.揉小团的同时就可以预热烤箱了，上下火180度
7.揉好上烤箱中层烤，20分钟左右具体时间看自己家的烤箱定，大概观察外观有裂痕之后再烤5分钟左右基本就差不多了（我做的为啥这么扁是因为我忘了预热烤箱了，小团子一进烤箱就热瘫了，哈哈哈）
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
1根黄瓜
2个鸡蛋
50克牛奶
1根胡萝卜
1勺黑胡椒粉
2片火腿
做法：
准备食材
取土豆、黄瓜、胡萝卜削皮，黄瓜、胡萝卜、火腿切丁，土豆、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋上锅蒸熟，土豆蒸熟后捣碎，加入牛奶，将胡萝卜、黄瓜、火腿丁、土豆泥搅拌在一起，将鸡蛋捣碎叫，加入适量黑胡椒粉、适量盐，将所有食材一起搅拌均匀，装盘💙
装盘
杨梅干
大多数的超市里几乎都是甜的，杨梅干我个人喜欢咸的，因为吃起来酸酸甜甜咸咸特别入口，这次选用了当地特产东魁杨梅（如乒乓球大小）肉多啊，(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)特别嫩滑，喜欢的赶紧做起来哟
用料：
喜欢多少加多少杨梅
量盖过杨梅即可水
1个柠檬
适量冰糖
适量盐
做法：
杨梅，水，冰糖入锅大火煮3分钟
切半个柠檬，挤汁再丢两片柠檬入锅，（我反正丢了另外一半），继续大火煮3分钟
加入适量的盐，我加了两小勺的盐，个人喜好而定，可以边加盐边尝，哪个程度是自己喜欢的
中火一直煮到变干（忘记拍，凑合吧(￣∇￣)）状态是杨梅边上都是泡泡，这时候的水已经干的差不多了
发现剩下来的精华味道好好，就存了起来(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
入烤箱前把杨梅干分散开烤，预热150度烤箱，25分钟，烤箱脾气不一样，大家需自己调试哦
放凉，装盒
好开胃啊，孕妇，女生来大姨妈前前后后吃着特别合适，饭后来几颗（＾ν＾）
一起用餐吧——素炒牛筋面
简单到没朋友。😃
用料：
一袋牛筋面
适量葱蒜
一个胡萝卜
各一小把香菜、韭菜
两勺西红柿酱
做法：
所有配料切碎。
朋友妈妈熬的西红柿酱。
热锅凉油，葱蒜爆香，入胡萝卜片翻炒，加少许十三香，翻炒。
倒入牛筋面，翻炒。
加西红柿酱，略炒，加韭菜碎，翻炒。
加香菜碎。
撒盐，炒匀出锅。
盛盘，开吃。
九层糕
用料：
500克粘米粉
1200克左右水
80克红糖
55克玉米淀粉
2克盐
只要葱白那部分香葱
做法：
锅里放油多放点把香葱炒香（要用小火，火大了容易焦）炒香了之后加水，加盐，加红糖。煮好后晾凉
凉后的糖水加入米粉，淀粉拌匀。
水开了上锅蒸，一层1到2分钟左右再加一层，一层一层的蒸。
蒸好之后上面撒点芝麻，小葱。凉了之后再切
减脂汉堡牛肉饼
本来是给老公夹面包吃
后来人家不爱吃
我就把它放在烩饭里一起闷熟
好吃死了嘤嘤
当然放在吐司夹着也好吃呢
我做的100g左右一个。
一天下来再吃点别的蛋白质，
妥妥的够。
用料：
克牛肉末
个洋葱
个鸡蛋
黄油
黑胡椒粉
胡椒粉
黑胡椒牛排酱
面包糠
一点点白糖
淀粉
做法：
下黄油炒熟洋葱碎，找一个大碗，放入剩下的材料，等洋葱也没那么热了，一起放进去搅拌均匀。找一个盖子，我用的是放坚果的盒子的盖子，铺上保鲜膜，用勺子舀进去一大勺，直到挤出来形状。依次做完冰箱保存。做汉堡饼的话直接解冻下锅煎不用放油。
水蜜桃果酱
去成都表姐家里，偶然逛菜市场有很多龙泉水蜜桃卖，走的时候去市场买了几斤。水蜜桃只有新鲜的好吃，为了留住这口鲜甜，来做个水蜜桃酱吧。
用料：
4斤水蜜桃
400克冰糖
半个柠檬
做法：
新鲜的桃子，不要放久了，不新鲜的影响口感。桃子泡水洗净。
把皮削掉，果皮单独放好。这就是为什么要洗干净桃子再削，因为果皮有用。把桃子也放好。
准备干净的菜板，或者是专门切水果的菜板。把桃子切成桃粒，要注意的是拿三分之二切碎一些，拿三分之一切大颗一些。这样子切是为了熬成酱后可以吃到桃粒的口感，如果不喜欢可以切一样大小。然后放入所有的冰糖，如果大块的需要敲碎，和桃粒一起腌一会儿让桃子出水。（我忘记拍放冰糖的了）
准备一口不粘锅，如果没有就别做了会糊锅的。把腌桃粒和桃皮一起放进去，这步比较考验耐心，小火慢慢地熬，如果到最后你感觉快要焦了，可以加点水继续熬。要起锅的时候可以加点柠檬汁，也可不加。
成品就是这样，熬到这个样子就好了，我又忘记拍了，桃酱快好的时候记得把桃皮挑出来，不要让桃皮都断了再挑，个人觉得影响口感。
一共做了这么多，记得瓶子要拿开水消毒后再装，拧紧瓶盖后倒扣，放置常温后放进冰箱保存，可以放几个月哦。
这个是我做的桃酱涂在面包上的效果，室内拍的，可以看见桃颗粒，自己做的果酱虽然繁琐，但是味道是真的好，秒杀卖几十块钱一瓶的果酱。
这个是在室外光线下的桃酱，也太好吃了吧，哈哈哈。做起来呀，我一般早餐拿一片面包配果酱，幸福的赶脚。
减脂必备100%全麦软欧包（低温发酵版）
这款软欧包配料简单、健康，配合低温发酵，风味和口感都好极了！制作起来也简单。对于想要减脂或吃得更健康的朋友很友好。
用料：
300克全麦粉
210克水
20克橄榄油
10克红糖
3克盐
5克酵母粉
随意坚果
做法：
把水、橄榄油、红糖、盐先放入面包机内桶中，再加入全麦粉，之后在面粉中间挖一个坑，放入酵母粉。这么做是为了让盐和酵母粉分开一下，以免影响酵母粉发酵。用面包机揉面功能揉了20分钟左右，不一定非要出膜。
在揉面中间，大概揉了10来分钟左右，投入坚果。家里只有这三种坚果了，所以就放了这几种。放入的坚果比较随意，爱吃什么放什么，不放也行。
面团揉好后，取出面包桶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8～12小时左右。
取出冷藏发酵好的面团，可以看出体积比之前涨了一倍多。这次冷藏发酵了9个小时，头晚睡前冷藏的，第二天早上取出。
搓揉排气，整形。我就直接整成两个圆形面团了，图方便嘛。

放入烤盘，进行二次发酵。二发需要温度、湿度高一些。我是在烤箱中放了一锅热水。
1个小时左右，面团膨胀至2倍大小就可以拿出来，同时预热烤箱，上下管，200度。割包，撒点干面粉装饰一下。

烤25~30分钟左右，烤到十多分钟时，在面包上加盖锡纸，以防面包表皮太干。每家烤箱功率不一样，需要勤观察，调整温度和时间。烤好后立刻取出，完全晾凉后切片。我一般是吃多少切多少，剩下的一时吃不完，可放冰箱冷冻，吃时拿出来切片，用烤箱烤几分钟就可以啦。
营养健康的早餐！
反转凉面
夏日炎炎，无心吃喝
但是一道凉面还是可以挽救你的体力
今天这个凉面的做法其实有点投机取巧，但也是源自Jen对在武汉生活的那段时光的想念
Jen选了自己喜欢的热干面，结合了凉面的做法
总之，这是一次逆向思维的尝试

PS：一下用料为两人份，因为有的调料是现成的小包装，几勺都是我猜的，反正勺多大也不一定
用料：
2扎碱面（挂面）
4勺芝麻酱
6勺牛肉酱
2根黄瓜
2瓣蒜
适量葱花
1勺陈醋
1勺蚝油
做法：
准备原料-可以看到Jen用的牌子啦
煮面。这里因为热干面的面是碱面，下锅的时候可以听到“唰”的一声
开锅之后可以转小火，慢慢煮
同时，去找个大碗，装一半凉水（留出面的空间即可）
隔一会儿就把面翻一下，避免粘锅
等到面没有硬心，就可以出锅了
将面盛入大碗，轻轻搅拌，帮它降温，再把水倒走
反复几次（3次吧，冷却下来就可以停了）
切黄瓜
切葱，拍蒜
摆盘，加入各种配料
陈醋可以换成白醋
开拌吧
因为今天太热了，所以Jen外加了一大块冰
香蕉杏仁马芬
根据孟老师的小蛋糕里学做的，第一口咬下去是杏仁的香脆，再下去是面粉和香蕉的软糯，非常好吃，而且操作也很简单。原配方是核桃，因为家里没有，家里正好有杏仁，所以我换成了杏仁，朋友们可以根据自己的喜好换成喜欢的坚果。
用料：
1根熟香蕉
1个全蛋
40克细砂糖
80克色拉油
30克牛奶
1/2勺柠檬皮屑
1小勺柠檬汁
100克低筋面粉
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
少许杏仁碎
做法：
香蕉切碎备用
全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌匀
加入牛奶继续搅拌呈均匀的液体状态
刨入柠檬皮屑，并加入柠檬汁，接着加入切碎的香蕉，用橡皮刮刀搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛加入，用橡皮刮刀轻轻的不规则方向搅拌均匀成面糊
用汤勺将面糊舀入纸模内约七分满，在表面撒上杏仁碎。烤箱预热后，180度25-30分钟左右。注意颜色变化哦！
小庆💕蔓越莓司康饼
🌻一直很喜欢吃星巴克里卖的司康，疫情期间无法出门于是在家开始🔛了烘培 小伙们一起来试试吧😇
用料：
40克蔓越莓
240克低筋面粉
60克黄油
125克淡奶油
5克泡打粉
35克糖粉
2克盐
1个蛋黄
做法：
🌻材料:
蔓越莓40g，泡打粉5g，低筋面粉240g，黄油🧈60g，糖粉35g，盐🧂2g，淡奶油or牛奶，🥛125g(淡奶油会更香)，蛋黄(刷表皮用)

🌻步骤:
低筋面粉，泡打粉，糖粉，盐都放入器皿中混合均匀
🌻黄油🧈解冻切小块放入盆中
🌻用手或刮刀翻拌(我是带上卫生手套用手捏的) 
手捏时手温不要过热哦温度高对司康的口感有影响，要让黄油保持冰冰的状态跟面粉混合均匀
🌻黄油与面粉融合到没有大片面粉状即可
🌻倒入淡奶油or牛奶
🌻不要擀面一样揉很久，一定要很随意的揉面越随意越乱才好吃😋
🌻倒入蔓越莓(蔓越莓提前切碎) 
🌻擀面杖或者手捏推开把面团捏成2cm-3cm左右厚度
🌻 捏好型放在铺好吸油纸的烤盘上
🌻蛋黄打散
🌻表皮涂抹蛋黄液
🌻170度烤箱25分钟完成✅
🌻涂抹蓝莓酱不要太好次哦😯
日式炸鸡块
用料：
鸡腿肉
1个鸡蛋
淀粉
面粉
1勺料酒
适量酱油
油
适量盐
适量胡椒粉
1瓣大蒜
1个柠檬
蛋黄酱（色拉酱）
做法：
鸡腿肉提前解冻、
大蒜切碎
鸡腿肉+大蒜+料酒+盐+油（一点）+淀粉（1勺）+胡椒粉+酱油（生抽）
都放在密实袋中、一起轻轻揉搓使鸡肉和调料融合、放在冰箱腌制1-2小时
打散的鸡蛋加入密实袋中继续腌制30分钟
淀粉和面粉1:1混合

将鸡腿肉一块块取出包裹炸粉（混合后的粉）
锅中倒油、油温控制好、中小火煎熟、淡金黄色捞出（油温不要太高）
再略微升高油温、重复下之前炸过的鸡块、炸到金黄色捞出（复炸之后能让鸡块里有汤汁、并且外皮更加酥脆）
准备好柠檬块可以去油腻、酱汁建议搭配蛋黄酱或色拉酱、当然番茄酱或甜辣酱也可以、
溜肝尖
用料：
猪肝  淀粉  木耳  蒜  黄瓜  料酒  姜  盐  鸡精  胡萝卜  青椒  生抽
做法：
把肝切成五角硬币的厚度（稍微冻一下，比较好切）不要清洗或焯水，放入碗中，加少许姜末，放料酒、白酒、盐、鸡精抓一下备用。
把配料切好备用
热锅凉油，油不用放太多，头下锅之前把肝中放淀粉抓匀，等油热后放入肝滑炒，炒至没有血水盛出，再放油炒配料，炒至半熟放入肝一起翻炒，放入生抽，盐调味，头出锅放入切好的蒜片，炒熟后抓一些水淀粉勾芡，即可出锅
一盘香喷喷的熘肝尖大功告成
黄油牛奶鸡蛋版奶黄馅
自己用来做记录和备忘。
用料：
1个鸡蛋
30克（量可酌减）细砂糖
25克普通面粉
75克纯牛奶
25克黄油
8克奶粉
做法：
总重213g。（蒸完后总重待确认）除黄油外的材料一次性加入搅拌均匀后加入液化的黄油搅拌均匀，上锅蒸。蒸的过程中隔几分钟用东西搅拌一下，以防止有的地方结块变硬。
大概蒸20分钟左右变成固态。趁温热时搓圆待用。如果包子/面包个头小的话，大约只要7g～10g/每个。所以大约可以搓20～30个小圆球。
黄金蛋饺
用料：
鸡蛋液
肉馅
食用油
做法：
在勺子上刷上一层食用油
把适量的鸡蛋液倒入勺子,转到勺子,让鸡蛋液均匀的沾上勺子上
勺子底部的蛋液可以厚一些,太薄肉馅容易露出来
等蛋液基本凝固就可以放肉馅了
把蛋液两边对折
很快就做好了两盘,可以蒸熟再吃,也可以打火锅,下面条,随你哈
在家就能吃到广式肠粉
好吃哭了 被惊讶到  吊打外面卖的一切
从小吃早餐都离不开肠粉
在广州出生对肠粉的口感和汁的要求真的很高
但是 这是我第一次做肠粉 超级无敌简单好吃
以前就想尝试做一次但是一直以为很难 就没动手
疫情在家  快点试起来
用料：
2个鸡蛋
50克肉沫
两杯肠粉粉
做法：
自己想吃什么就放什么都可以 最基础的肉 和鸡蛋也很好吃
这是肠粉液 两杯粉  比例三杯水 
汁的过程忘记拍了 一个大蒜两个香菇切沫 爆香 四碗水 二分之一杯的酱油 适量糖 鸡粉 盐 煮15分钟 加一点淀粉 让它浓郁一点 继续煮三分钟 口味是咸鲜香 很潮汕
煮一大锅水 要让盘子飘起来的水量 小盘刷油 加喜欢吃的东西 盖盖子 一分钟
刮起来 也可以卷起来那种
淋汁  开吃！
 被抢光光
减肥午餐
掉肉40斤
用料：
＜200克白菜
6只虾
2滴橄榄油
4片代餐魔芋饼干
0.1克黑胡椒粉
做法：
烧水

放入冻虾
切菜

加油，待6分钟出锅装盘
撒上黑胡椒粉
虾米焖冬瓜
用料：
50克虾米
冬瓜2斤
食盐，葱，适量
做法：
虾米先泡30分钟，洗洗去虾线
油烧热后，放姜，葱，爆香
先放虾米，炒出黄色虾油，再放冬瓜
加点水炒
加盖焖炒，冬瓜软烂就可收汁，放盐
百香果热姜蜂蜜茶
在一力荐的餐厅花了38元点了这一杯，结果是百香果不够多，蜂蜜不够好。那就自己动手吧，极简单的一杯热饮，首先是淘了一模一样的杯子！这是病，不治了。
用料：
1个百香果
1块姜
适量柠檬蜂蜜
做法：
姜去皮切丝，蜂蜜可以用其它的，我是比较喜欢这款柠檬而已。
加清水煮沸姜丝，放凉至60多度，因为蜂蜜遇高温营养会被破坏掉。
百香果蜂蜜放入杯子，冲入热姜水就OK了。
就这样美美哒
来吧，配上水果与蛋糕卷慢慢享用吧！忽略蛋糕卷（因为剩了点奶油不舍得扔掉，凑合了一下）
好吃到上瘾的葱油花卷
最近一直在做各种面食！因为先生和孩子们实在太爱面食了！做为一个南方人，从开始做面食对我来说的确有难度到现在的信手拈来！分享给大家，按照里面的配方做，基本上都可以成功的😁😁
用料：
面团
250克温水
15克糖
500克小麦粉
5克酵母
馅
3勺葱油
2片午餐肉
7根葱
少许盐
做法：
1、倒出500g小麦粉放在盆里面。                      2、酵母、糖分别倒进温水里面进行搅拌，记住一定是温水，不是热水！温水激发酵母的活性，热水烫死酵母！                                    3、再把搅拌好的酵母水倒进面粉里面，搅拌成絮状！并揉成光滑的面团！
1、微波炉放一碗热水，拿保鲜膜密封好面团！一起放进微波炉（不要转动，这一步只是希望面团有个密封的环境可以更好的发酵）关上门，发酵一个半小时，拿出来在中间戳一个洞，不回缩就证明发酵好了.
1、发酵好的面团是这种蜂窝形状态。             2、在把面团进行排气，揉成光滑的面团.
1、把白色葱段拿来榨油. 青色葱段切丁，午餐肉切丁，放一小勺盐，再把葱油淋上去搅拌好！                                                                     2、把面团擀成一块正方形的面皮，记得下面撒面粉再擀皮！擀好后，把做好的馅料刷在面皮上面！在卷成长条形状后，拿到切成小剂子！         
1、切好的小剂子拉长但是不能断，再拿一双筷子卷成花卷模样。                                         2、在温水上进行第二次发酵！记得密封空间.大概20分钟后你会发现，第二次发酵好的面团变成大且轻.
热水上锅蒸10分钟.完美！
夏日柠檬芥末沙拉虾球
绝对会吃光光的一道菜，非常适合夏天。

爽口且有丰富层次的口感，加上柠檬的清香，心情都会很清爽，一口咬下去，虾肉很Q弹，夏天就该好好过，应该配一杯冰爽的饮品，就更赞啦!
用料：
1小勺芥末
两大勺沙拉酱
10只虾
2片柠檬
1个鸡蛋黄
1勺淀粉
3克胡椒粉
做法：
选十只大虾，要肉质捏上去有弹性的，不要冷冻的
去头剥皮留下尾巴，开背把虾线去掉
开完背这个样子哒
柠檬两片，把汁挤进去，去腥
加淀粉一勺，蛋黄其实半个就够了，放点胡椒粉，搅拌，腌制半小时
捏着尾巴裹淀粉，然后在碗里抖一抖，省的炸的时候有太多油渣子，如果有面包糠也可以把淀粉换面包糠
小火炸，当心别烫到手
芥末和沙拉酱大概这个比例，也看个人喜好，搅拌一下你可以试试，觉得不合适的话再加一点，万一你非常非常非常喜欢芥末呢，对吧，对吧
裹上沙拉酱，我都不会告诉你到底有多好吃，吃过的人才知道
说真的，自己做真的很实惠，这一盘成本在十五以内，饭店卖多少你们猜!
牛肉煎包
用料：
400g面粉
150g牛肉末
190g牛奶
400g面粉
做法：
准备食物
把牛肉末，香菇，包菜搅拌一起，调料自主！
包好的肉包子放入锅中，加入开水煮干，再加油开锅烧焦黄即可洒上芝麻和葱花，因为我们不喜欢吃，所以没有葱花。
上盘
孩子不爱吃水煮蛋怎么办，盐水蒸蛋来一个
我们家小朋友不喜欢吃水煮蛋，每次吃都是各种威逼利诱，他吃的痛苦，我看的痛苦想抽他。荷包蛋又嫌油腻，我不想给他吃。然后一天给我奶奶打电话诉苦提到这事，我奶奶说盐水蒸蛋呀，你小时候经常吃的，你每天早上吃三个，我小时候胃口真好啊！我就给小家伙做了，一次蒸俩个，次次光盘
用料：
2个鸡蛋
30克左右水适量
大概一俩克（看自家口味，我没称量，直接撒了点盐在蛋上）盐适量
做法：
空碗来一个
加点水，适量就好了，大概30克，我称了下
磕俩鸡蛋在碗里，撒点盐在蛋上
上锅开始蒸，大火烧开后转小火，时间差不多十分钟，你如果喜欢吃溏心蛋，时间就短点
好了，准备开吃，盐水蒸蛋小家伙一定要吃俩个，少一个就生气。水煮蛋一个都吃的他好痛苦😖
紫薯粥
用料：
个紫薯
杯大米
做法：
一小把米淘洗干净，紫薯去皮切块
陶锅倒水，放入大米
再放上蒸格，放入紫薯
将蒸好的紫薯压成紫薯泥
把紫薯泥倒入大米中
搅拌均匀，熬制2分钟
盛入小碗中，香甜可口，即可享用
自制脆皮早餐肠
用料：
1kg猪肉糜
15g盐
25g生抽
30g淀粉
1勺蚝油
1勺蜂蜜
5g黑胡椒粉
100g水
20g朗姆酒或者酱香型高度白酒
做法：
所有材料搅拌均匀，静置半小时，开始灌香肠。
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喜欢脆皮就买羊肠，不要脆皮就买猪肠。

链接附送一套灌肠工具，简洁实用，不用另外买了。
一袋羊肠20米。做一次不需要全部使用，抽出6-8根其他的还是保持盐渍状态不用动。
羊肠用净水浸泡和充分清洗。
灌好后挂在有风的地方吹到表皮干爽，这样才有脆皮肠的口感。吹到表皮没有湿湿的感觉就可以了。隔水蒸熟，水开以后20分钟。
晾凉，分装。
密封，冷冻保存。
做中式热狗卷
duang duang 的肉感。
【香草蒜蓉黄油酱】西餐和面包的最佳配角
平时呢，为了省时间，我都会常备一卷香草蒜蓉黄油酱在冰箱里面，有时候做了面包，尤其是欧包，早餐都会切两块包，再切两片酱，稍微涂抹开丢烤箱焗上几分钟，就变成县城的蒜香面包。
    但这个东西更频繁的用途，是在做意面的时候直接切一块拿来热锅，然后下酱下面，省了还要爆锅洋葱蒜片的时间了。
用料：
250g黄油
一小把香草（比如西洋芹或罗勒）
1片柠檬
4瓣蒜头
做法：
1、黄油在室温下软化到容易搅拌的程度
2、蒜头去皮
3、罗勒洗净并且用厨房纸巾洗干净水分
4、蒜切碎或直接擦成蒜泥。罗勒也切碎
5、蒜泥、罗勒碎都加入黄油，再加入柠檬汁和半小勺盐
6、直接用餐叉搅拌均匀
7、将拌好的黄油放到锡纸上，尽量横着放一道
8、将锡纸从一边尽量将黄油酱收拢成一条圆柱形
9、卷好，两端收紧即可。
【长头发·宝宝核桃芝麻糊】（12M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

宝宝头发少，头发黄怎么办？

芝麻糊又香又滑的口感不仅宝宝爱吃也很受家人喜爱哦～

此外，这款核桃芝麻糊富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、卵磷脂和钙、铁等矿物质营养元素，可以提高免疫力、改善消化、补脑益智。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
5颗核桃
50克熟黑芝麻
20克大米
做法：
准备好食材。

注意，我们需要的是熟黑芝麻哦～
（生芝麻需要先炒熟）
核桃去壳后切碎。
起锅开小火，无需刷油，倒入黑芝麻和核桃碎翻炒。大约翻炒3分钟，炒出香味即可。
倒入辅食机中搅打细腻，可以多打几遍，搅拌好的状态要足够细腻。
常温密封保存，可以保存7天左右。
开始制作大米糊啦！大米提前浸泡1小时。
加适量水，放入辅食机中搅打成米浆。
起锅开小火，倒入米浆，边煮边搅拌熬至米浆呈粘稠状，再倒入芝麻核桃粉，和适量清水即可。
丝滑细腻，你怎么也想不到居然是用大米糊做的吧？特别的香～
芝麻糊又香又滑的口感不仅小逍遥爱吃也很受家人喜爱哦。
想不想来一碗？
白灼竹节虾
用料：
竹节虾
葱姜
做法：
竹节虾放入水里汆烫，加入料酒、葱姜、盐调味即可。
西兰花炒肉
今天来教大家做西兰花炒肉！话不多说！我们开始！
用料：
半朵（就是一个大的的一半）西兰花
200克五花肉
2-3瓣蒜瓣
2个干辣椒
1勺生抽
油和盐
半勺蚝油
半勺酱油
半勺鸡精
做法：
西兰花切小朵，洗净
五花肉切碎用生抽腌制
蒜切末，干辣椒切圈备用
锅内烧水，在水中加少许油和盐
将西兰花焯一下入味后，捞出放冷水中，过了会儿，把西兰花捞出沥干水分
锅中放油，下五花肉，再放蒜和干辣椒爆香
加入西兰花，一起炒，最后放入蚝油、酱油、鸡精、盐
出锅装盘
小盆友超级爱吃的糖醋排骨（高压锅版）
家里有小朋友，做饭就需要特别上心。这道菜什么时候都受欢迎。
用料：
500克排骨
3-5片姜
1根大葱
少许（出锅撒上）白芝麻
少许（出锅撒上）小葱
1勺（15克）料酒
2勺（30克）生抽
3勺（45克）白醋
4勺（60克）白糖
平常炒菜的量油
做法：
500克排骨，洗净控水。
葱切斜角段，姜切片。
冷水进锅，焯水去污。水开大约两三分钟就可以关火捞出了。
将排骨捞出过开水洗一下，一定要开水冲洗哦！
凉锅凉油中倒入总糖量其中的一勺糖（15克），开火，搅拌，糖会慢慢起泡。
等糖开始冒鱼眼泡时倒入排骨。
快速翻炒使排骨均匀裹上糖稀，此时排骨的颜色很漂亮。关火，将排骨转入高压锅中。
给高压锅中加入一勺料酒（15克）。
两勺生抽（30克）。
三勺白醋（45克）。
和剩下的三勺糖（45克）。
加开水没过排骨就好。
高亚10分钟左右（每个高压锅功能不同，基本时间就是十分钟左右就可以，我选的是收汁功能）。
如果汁子还比较多，就放炒锅里大火烧开收汁吧！
出锅撒芝麻、小葱花，颜色漂亮！我家宝贝不出葱，所以我只撒了芝麻，相信你的一定比我的更漂亮！期待你的作业呦！
凉拌虫草花
用料：
500克虫草花
适量盐，味精，麻油
做法：
水开后倒入洗干净的虫草花，煮十分钟后捞出控干水份。
放入自己喜欢的佐料（麻油，盐，味精），装盘稍加点缀即可。
鱼滑烤辣椒
中国人的吃文化，一直在世界闻名。从以前吃不饱穿不暖的时代，根据有限资源创造的比如香椿馅饼、榆钱饭、槐花饼，就算搁到今天，也是顶级美味！
随着温饱的解决，就像现在天上飞的、地上跑的、水里游的，只要你想吃的、能吃的，都能给你弄来烹饪成美味，不过大鱼大肉过后，最终又回归到了简单清爽的饮食。就像只是简简单单烤辣椒，居然也能成为烧烤摊一霸。
辣椒，实属百变娇娃，任何菜搭上它味道都能有质的飞跃，不论是配饭、喝粥、嗦粉都是开胃又爽口。阿涛就要用烤箱来个简易版的鱼滑烤青椒，青椒微微香辣味加上鱼滑鲜嫩弹滑的口感，包你吃得停不下嘴！
用料：
2个鸡蛋
400g龙利鱼
2g盐
2g胡椒粉
50g玉米淀粉
10根辣椒
适量孜然粉
少许玉米油
做法：
先将400g龙利鱼用厨房纸吸干水分。
龙利鱼切小块。
用料理机切成泥，如果没有料理机，用刀剁碎。
依次加入2个鸡蛋，2g盐，2g胡椒粉。
搅拌均匀后，视鱼滑浓稠度情况，看要不要将50g玉米淀粉加完，然后把鱼滑搅拌到上劲。
辣椒均匀切段，去中间的籽。
将辣椒串好，摆在垫了油纸或锡纸的烤盘上。
可以将鱼滑装入裱花袋，然后挤入辣椒圈中。
撒适量孜然粉调味。
送入预热好的烤箱中层，上下火190度烤10分钟，中途可以刷点玉米油。
鲜香滑嫩的鱼滑烤辣椒就做好了。
电饭煲沙姜鸡
用料：
一大块沙姜
2勺生抽
1只鸡
适量盐
200克花生油
一颗大蒜
做法：
把鸡洗干净  晾干水
上面说的材料  全部放到一个盘上  把鸡放进去   给鸡按摩5到8分钟即可  沙姜放进鸡肚子里面
电饭煲底刷一层油  然后把鸡放进电饭煲  盖上  等待美食
提拉米苏双层生日蛋糕
朋友的小女儿9岁生日，小伙伴来了有十几个所以做了个超大的双层蛋糕（我做过最大最耗时间的）！下层是28厘米浅方盘做了3层戚风蛋糕上层是8寸提拉米苏，其中提拉米苏里底和中间2层手指饼干，旁边围了一层手指饼干系一根丝带上面再做装饰。（累的我呀••••但看到小朋友们很高兴，那都不是事了！
用料：
马斯卡彭芝士
土鸡蛋
色拉油
低粉
牛奶
细砂糖
动物性蛋奶油
雀巢速溶咖啡粉
朗姆酒
吉利丁片
可可粉
香草精
做法：
蛋4个
低粉70克
色拉油32克
牛奶32克
细砂糖48克（蛋白）
细砂糖（24）克
28厘米方形不沾烤盘垫油纸做戚风蛋糕片，做三次。（这是一次量）
zhi shi
柠檬蜂蜜枸杞茶
北京的秋天干的不行不行的，泡了杯茶茶，补水美白，还加了枸杞，提气色，明目护肝。。据说还能去掉多余油脂，想想好激动的呢。。
用料：
3片左右新鲜柠檬片
10颗左右枸杞
适量洋槐蜜
做法：
首先清洗柠檬，用盐搓表面，据说可以搓去表面的蜡，搓了好久。。然后，用水冲一下枸杞，去掉浮尘。。
柠檬切片，去掉皮，不去也可以，只是去掉的比较好看，哈哈
把柠檬少和枸杞放入杯中，加入适量温水，一定是温水啊。。夏天可以加凉水。。秋天还是温水吧，不要太热啦。。
加入适量蜂蜜，搅匀开喝啦。。
金枪鱼炒饭
口味类似在韩国吃的复古便当～食材简单 操作容易 味道棒棒的！
用料：
鸡蛋
香菇
金枪鱼
剩饭
盐
香油
白芝麻
黑胡椒
紫菜
做法：
鸡蛋炒熟盛出备用
香菇炒出香味 放入压碎的金枪鱼罐头 倒入一些罐头本身带的汤汁
加入剩米饭、炒好备用的鸡蛋、紫菜一起炒
倒入适量盐、黑胡椒、香油、白芝麻一起翻炒  炒出香味即可出锅！
南瓜板栗慕斯蛋糕~宝宝辅食
用料：
4颗坚果酥
50克南瓜
4颗板栗
50克牛奶
5克白糖
10克吉利丁粉
做法：
准备食材：坚果酥4颗、南瓜50克、板栗4颗、牛奶50克、白糖5克、吉利丁粉10克。
将南瓜切成小块，放上蒸锅蒸15-20分钟至熟透。
蒸南瓜的时间可以先把坚果酥碾碎，在坚果酥里倒入少许牛奶（大约15克即可）。
把坚果酥混合均匀，做成这样能成型的状态。
找个慕斯模具，或者是小玻璃碗也行，在底部铺上一层坚果酥碎，紧紧的压实！
南瓜和板栗一起放入搅拌机中，加入牛奶。
把板栗南瓜一起搅打成细腻的糊糊。
锅中倒入吉利丁粉和白糖。
加入搅拌好的南瓜板栗奶糊。
开小火，把所有食材搅拌均匀，小火慢慢加热，直到吉利丁粉充分融化融合在奶糊里。
接着把煮好的奶糊倒入刚才铺了坚果酥的慕斯模具中，放入冰箱冷藏1个小时以上。
成型就可以脱模，装饰一下小蛋糕就完成啦！
自制蒸饺（类似沙县蒸饺）
很喜欢吃沙县蒸饺，但是却不喜欢去店里吃。所以仿照着吃过的蒸饺自己调配的馅料做出来的。意外的味道还行，所以分享给和我一样爱吃沙县蒸饺的人～
用料：
一个鸡蛋
一斤左右猪肉馅，肥多瘦少的五花肉最好
手指粗细的半根小葱
一根胡萝卜
具体的量会在下面说清楚大料粉、味精、糖、油、味极鲜酱油、料酒
可放可不放盐
做法：
准备好一斤左右的五花肉，并将葱和胡萝卜剁碎！越碎越好，颗粒不要太大。（猪肉馅体积有多大，剁好的胡萝卜就要有多少，比例是1:1）然后加入一个鸡蛋，小拇指大小的调料勺一到两勺的大料粉，吃饭的小勺多半勺味精、两勺糖、一勺没有味道的食用油（这里不规定非要用什么油，葵花籽油，玉米油，调和油都可以）吃火锅用的那种汤勺一勺料酒。然后拌匀，我一般都是戴的料理手套用手抓～
这是拌好后的样子！喜欢带一点汤汁的，料酒就多一些就像我拌出来的样子，不喜欢的可以只加半勺料酒。ps：肉千万不要选瘦肉或者瘦肉偏多的，沙县蒸饺号称都是瘦肉，但是我用瘦肉做过，把握不好度那味道真是一言难尽啊！
饺子皮你随意用超市买的成品还是自己动手就看自己的选择了，包好了以后热水上锅蒸12-15分钟就可以了。配上沙县辣椒酱可以说高度Cosplay沙县蒸饺～喜欢的可以试试，我的图片少是因为我忘了拍照了！不过这个做法简单，只要配料不错应该差不多，饺子的包法也请随意，本人只会这一种！
绝对无冰渣的抹茶蜜豆冰淇淋（手工版）
做这款前，我参考了很多类似方子，然后在去年的冰激凌机版本的基础上做了这款不用搅拌的抹茶蜜豆冰激凌，冷冻一夜后，口感无冰渣，抹茶醇厚，真的不用搅拌哦(´-ω-`)
用料：
600克动物淡奶油
120克糖
6个蛋黄
40克抹茶粉
50克蜜豆
做法：
材料准备好，
白砂糖全部放蛋黄里，
淡奶油分两份：150克 450克
蛋黄加糖打发到听不到白砂糖打发时的沙沙声，并且蛋黄糊整体发白膨胀有些许纹路。
淡奶油，150克的那份放入小锅中。
淡奶油煮沸，
然后小锅中的沸腾的淡奶油缓缓倒入蛋黄盆中，边倒边打蛋器继续打发。

此步骤无法拍摄，实在没第三只手…
混合均匀的混合物放一边放凉待用。
450克淡奶油加入抹茶粉，打发到有纹路的八分
冷却好的步骤5，过筛倒入打发好的抹茶奶油混合物中，用手抽搅拌均匀，加入蜜豆，继续手抽搅拌均匀
装入自己准备好的容器中！
放入冷冻室，冷冻4小时以上，食用比较佳！
白砂糖到底用多少，请根据各人口味自己调节。抹茶粉别不舍得用，否则无法保证口感的醇厚浓郁！
过筛混合物这步，不能少！
毫无添加剂的自制手工冰激凌，请尽快食用，谁都无法保证自家做的东西能保存多久，各家冰箱还不同呢！
卤味鸡爪（步骤简单，味道超棒！）
看见鸡爪都觉得温柔。微辣～
用料：
30只鸡爪
3勺料酒
适量生抽
适量老抽
半只姜
适量盐
适量糖
适量葱
1罐啤酒
花椒
桂皮
小米椒
干辣椒
八角
香叶
大蒜
做法：
把配料都准备好在旁边。自己把我量，我煮了30只鸡爪。
鸡爪清洗干净➕大葱➕料酒➕水，煮开，捞出再清洗一次。
倒油，下葱，姜，蒜爆炒捞起。然后➕糖，炒到变色，➕生抽，我加了3勺多一些，翻炒后➕料酒（小心噼里啪啦，心里太害怕了，所以没拍）
把炒好的配料，准备的香料都加进去，➕啤酒，➕水，咕噜咕噜煮开。下鸡爪～下了鸡爪➕老抽，我加了3勺。
为了更加入味，我就换了砂锅来炖。
等煮开后，可以尝尝卤汁的味道，根据自己的味道适量加盐，加糖，加鸡精等。
汤汁太多，架两只筷子，继续炖。
也可以➕几个熟鸡蛋进去卤。
等汤汁浓稠就好了，想更入味就小火多炖会儿。😋
畅快淋漓的姜汁苏打水
手作人书里看到的一道特别的夏日饮品，做的时候生姜留皮，姜的外皮性凉，而去皮的姜属热，避免过热所以我们保留姜皮。

做好的成品是姜汁糖浆，搭配冰块和苏打水一起饮用，有淡淡的辣味，喝完很舒畅，很适合夏天大量运动后喝。

这个配比是一小罐的，大家先做做看，味道可以接受下次再多做。

📝
成品数量：40-50ml左右一小罐姜汁糖浆
主要制作工具：煮锅
放置天数：密封冷藏装罐保存2周
用料：
100g带皮生姜碎
75g黄糖
150g饮用水
做法：
生姜洗净，把不良的地方切走，皮留着。
连皮切小块。
加一点点水5-6g（不然打出来太干），搅打成生姜碎。
搅打完成。
生姜碎100个，黄糖75g，水150g入煮锅。
中火煮开（是指中间冒泡，边缘开始冒泡时还没煮好）后转最小火，熬15分钟，把辣味去除。
过滤装瓶，瓶子要干净无油无水的。
装罐密封好冰箱冷藏保存，喝时取出。             冰块+苏打水+根据自己喜好程度舀入生姜糖浆，一般我舀四小勺。
🥂
西多士
用料：
2片面包片
4勺花生酱
1个鸡蛋
适量炼乳
适量黄油
做法：
嘉顿小方包一片。
抹上厚厚的花生酱。
盖上另一片面包。
切成四等份。
鸡蛋打匀。
热锅下黄油。
面包粘满蛋液。
下锅煎至6面金黄即可。
上盘，浇上炼奶，撒点水果。
美味。
零失败乌鱼片汤
用料：
1条黑鱼
几粒花椒 
几片老姜
几根葱
做法：
乌鱼片成鱼片。（摊主可处理，鱼骨和鱼肉片分开装。）鱼片不用上生粉，可以撒一点点盐抓匀放旁边入味。
锅里烧开水，鱼骨洗净下锅，中大火十分钟，多些时间也无妨。同时下花椒和姜片。中间打一下浮沫。
要加鱼肉片之前汤里放盐，然后转大火，鱼片下锅水开一分钟即可撒葱花关火起锅。
小美白斩鸡
小美的的最高温度只有120度加上它特殊设计让它蒸汽压力很大，蒸出来的食物能最大程度的保留食材的营养成分和口感。
用料：
1只（光鸡约2.5斤）三黄鸡
30克左右盐
6片生姜
做法：
鸡去除内脏洗干净用盐抹上生姜放进鸡身内同时也摸上盐约2小时后水冲洗掉摸上的盐放进蒸锅，主锅放进700克水设定30分钟/V健/速度2，放上蒸锅就开始蒸了。盐洗干净的目的是主锅里的鸡汤不会太咸，而因为鸡腌的时间够长，鸡肉会更入味。我这次还多蒸了一条鱼，用油纸把鱼包住（鱼也提前摸盐，蒸前洗干净）鱼汤就不会流出来哦，鱼蒸20分钟提前拿出来。
风味鳄梨酱配面包
把牛油果捣成泥，加入各种香料和调味料，拌匀之后的酱，有个专门的名字叫做guacamole
做guacamole可能用到的调料包括海盐，大蒜，辣椒，青柠汁，葱，香菜，番茄，洋葱，有时还有酸奶什么的。
原本寡淡无味的牛油果，经过这些东西一拌，瞬间变得有滋有味起来。
拌好的guacamole，最常就是用来抹面包吃，或者也可以用来蘸着cracker啊薯片啊什么的吃。
我最喜欢用来抹ciabatta（一种意大利面包），切片的ciabatta（烤或者不烤）抹上guacamole，上面可以再搭配两片煎得脆脆的长条的五花培根，这就算圆满了。
用料：
2个，熟透牛油果
适量（或其它面包）Ciabatta面包
1TBSP（半个柠檬的汁代替）新鲜青柠汁
大约1/2tsp海盐
1个（或者根据口味和辣椒的辣度增减）新鲜红辣椒/
2根（只要白色和淡绿色部分）葱
大约2TBSP（切碎后）香菜
各少许（红色/黄色）小番茄
做法：
所有食材清洗干净沥干水分
牛油果对半切开，去核；辣椒去籽去蒂细细切碎，葱和香菜都细细切碎
用勺子把牛油果的果肉舀出来
挤入青柠汁，加入现磨海盐，捣成泥
然后加入切碎的辣椒，葱和香菜
搅拌均匀，放冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面，避免接触空气而变色）
另外用一只锅，放少许橄榄油，放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态，用少许海盐和黑胡椒调味
面包切片（最推荐ciabatta，我这次家里只有法国面包所以将就用了）
把面包烤一下，用BBQ啊grill啊toaster啊都可以，不要烤糊了就行，这类面包糊得蛮快的
然后把牛油果泥放在面包上
再把小番茄放在表面，就可以啦
胡萝卜面包卷
开学啦，上班急急忙忙的总是没空做早餐，那就周末把早餐准备好吧
用料：
中种面团
150克高粉
85克牛奶
18克炼乳
2克酵母
主面团
100克胡萝卜泥
150克高粉
1克酵母
25克糖
2.5克盐
1个鸡蛋
25克植物油
做法：
中种材料混合揉成团盖保鲜膜室温发酵，也可放冰箱冷藏发酵，根据温度调整发酵时间，发至三倍大小
将发酵好的中种面团撕成小块加入主面团材料混合揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
发好的面团拿出排气，分割成12等份，滚圆静置十分钟
静置好的面团擀成椭圆形往中间折叠再搓成水滴形，静置五分钟，擀开从宽的一头卷起摆放在烤盘上，二发
发好的面包刷上牛奶，也可以撒上芝麻或者椰蓉等，随自己喜欢，我一半撒了芝麻一半没有
烤箱预热上火200度，下火180度，20分钟，时间到轻按侧面马上回弹就是熟了
香喷喷的面包就好啦😄，移至烤架晾至手温密封保存，吃不完的放冰箱冷冻（不可冷藏）保存，吃时拿出回温或烤箱复烤3分钟
巧克力雪糕
纯粹为了消耗淡奶油，因为做出来正好家里2个模具满膜，所以记录一下，原方子是喵喵懒人厨的，淡奶油和巧克力还有糖不一样，其他都一样。
用料：
75克黑巧克力
100克牛奶
170克淡奶油
20克砂糖
15克全脂奶粉
4克玉米淀粉
做法：
黑巧克力隔热水融化
牛奶，10克砂糖，奶粉，玉米淀粉搅拌均匀，小火煮至粘稠，煮的中间不停搅拌，晾凉备用最好过筛（我就是没有过筛里面还是有点颗粒）
淡奶油加10克砂糖打发到厚的液体状态与晾晾后的牛奶糊混合均匀
拌入融化的黑巧克力，入膜，冷冻，最好冷冻一夜第二天脱模
如果要裹脆皮酱：用了80克的巧克力+15克精制油，做了两个脆皮
里面，因为没有过筛，里面看的到白色颗粒，过筛就没有了
鸡蛋培根三明治
快手解决早午餐
用料：
4片吐司
培根
生菜
1片芝士
鸡蛋2个
千岛酱
做法：
放少许油培根两面略煎一下 不要太久 ...
鸡蛋2个打散 煎锅小炒好后 或者煎成荷包蛋 随个人喜好 放在一旁备用 
吐司切边 第一层吐司铺上培根芝士片 第二层鸡蛋第三层生菜 最后千岛酱抹在吐司覆盖 轻轻压一下 对角慢切 可以多做些 用保鲜膜封起来 饿的时候放在微波炉高火叮一分钟 芝士溶掉的口感更好 ..快手解决早午餐
无油少糖全麦燕麦饼干
减肥是女人的终身事业！做点健康的小零食，为了降低热量，所以我用的代糖和脱脂奶粉。下午茶来2块，配上黑咖啡，幸福感爆棚！
用料：
120克即食燕麦
50克全麦面粉
10克黑芝麻
15克椰蓉
20克代糖或白砂糖
30克脱脂奶粉
110克水
做法：
材料大集合，水可用牛奶替换，就不用加奶粉了。
将所有干性材料倒入盆里
分次加入水或牛奶搅拌均匀
烤盘垫油纸，把材料搓圆按扁放烤盘上（手上沾点水会比较好搓圆，没那么粘手）。
烤箱上下火170度预热，放入烤箱中层烤20分钟左右，注意观察，根据自己的烤箱来调节时间和温度。
我喜欢有点焦香的味道，烤了25分钟。
下午茶来2块，配上一杯黑咖啡，完美！
珍珠粒粒面
估计很多妈妈都跟我一样买过粒粒面、星星面。今天让你 get√ 一道新技能。不用买，用小米来做粒粒面，营养不输买的哦！粒粒面不是通常那种长长的面，也不是形状各异的意大利面，就是一粒一粒的面，我好废哦。
用料：
20克小米
30克面粉
1个西红柿
1/4个洋葱
20克肉末
2根小葱
适量食用油
适量盐
做法：
小米洗净后，放入锅，加清水，水开后转中火煮3分钟左右。
🌻小贴士：
① 稍微多加点水没关系，后面会用到这些水。
② 有妈妈疑惑3分钟小米就熟了？当然不是，这里煮一下，让小米稍软烂，有点粘性，可以裹得住面粉。如果太烂，会全部抱团，没法是一粒一粒的。
小米煮好后，我是放在滤网上控一下水。小米汤盛出来备用。
碗里铺上面粉，把小米放到碗里，用筷子将小米在面粉里打滚，尽量让每一颗小米都能裹上面粉，这样粒粒面就做好了，是不是很简单。
下面来做些配菜。番茄切丁，洋葱切丁，肉切末，我这里的肉是刚做的红烧肉切成的末。
🌻小贴士：月龄小的宝宝，把洋葱和番茄再切小，我图片上的对于1岁半以下宝宝就大了。
炒锅倒入食用油，油热后倒入洋葱，炒出香味，倒番茄，一边炒一遍用铲子按压番茄，煸炒到出番茄汁。
🌻小贴士：如果你的肉末是生的，在炒所有菜之前，先把肉末炒至变色盛出来备用。
继续翻炒，1岁以上可以少加点盐。接着把刚才盛出来的小米汤加入，汤要漫过这些蔬菜，如果小米汤不够，再加些清水，盖上锅盖煮。
水开后加入小米粒粒面，煮2分钟。
2分钟后，加入熟肉（或者之前炒好的肉）继续煮2分钟，准备出锅了。
关火，撒上葱花，完成啦！
番茄和任何面搭配都绝配！蔬菜，肉，鱼可以根据自己需要随意加。
色彩缤纷的意粉沙拉
最近就流行这些不仅好看还健康的轻食
做好了总要点时间摆拍一阵，还不怕冷了不好吃！
彩色的螺蛳粉在某宝就有的买，也不贵~
偶尔做一顿给家里的大宝贝或者小宝贝吃，改善一下情调也不错！
用料：
340g通心粉/意面
100g速溶香草布丁粉
320ml牛奶
喜欢多少下多少菠萝，橙子，芒果，蓝莓
少许坚果果干
225ml淡奶油
做法：
将通心粉放入淡盐水中煮熟，不要煮烂，煮到变软但是带有嚼劲，勺出，过冷水，沥干。
用320ml牛奶烹煮布丁粉，完成后放入冰箱冷藏。
在一个大碗里，将通心粉和布丁混合均匀。
将水果和干果加入通心粉中，混合均匀，冷藏片刻，即可取出食用。
火龙果玫瑰花馒头
无意间翻看以前的相册
看到了之前做过的火龙果馒头
恰好家里还剩一个火龙果
霍霍掉
用料：
300克火龙果汁
500克中/高筋面粉
5克干酵母
做法：
1，称量材料。
2，干酵母直接加入面粉中，稍微搅拌一下。
3，火龙果汁加入面粉中，用筷子搅拌为絮状。可以预留出来20克火龙果汁，根据面粉的干湿情况再加。
4，如果面团太干可以加入预留的火龙果汁，不够可以再加点牛奶或者水，揉到面成团不黏手即可。
5，盖保鲜膜等待发酵，我用烤箱发酵功能：38度，中下层，1小时，旁边放一碗温水，增加湿度。
6，发酵好的面团比之前大两倍。
7，手指沾一下干面粉，按下面团，有轻微回弹，面团上还有留下手按的坑，就发好了。如果回弹速度太快，就继续发。如果按下不回弹或者面团泄气了，就是发过了。
8，取出面团，揉面排气，然后分成15克一个的小剂子。
9，取7个小剂子，像擀饺子皮一样，将每个小剂子擀成薄片，然后一个皮子叠放在另一个上，如上图。
10，用筷子从中心线压一下，压出印子。
11，整个皮子中间都压上印子。
12，从被压在下面的一头开始卷。
13，卷成一个整卷，用刀从中间切开一分为二。
14，切好后的样子，玫瑰花卷就做好了。
15，同样步骤多做几个。
16，花卷放入蒸锅，底下垫油纸或者蒸笼垫，盖上锅盖，不开火，等待二次发酵。记得蒸锅里提前接半锅凉水。
17，二次发酵至之前的1.5倍大，开大火，等待蒸锅上汽后开始计时，12-15分钟，剩最后5分钟可以调成中小火。到时间后，关火，不要打开锅盖，利用锅里的热汽再焖5分钟，再开盖取出晾至室温。
18，晾好的馒头，一次吃不完装入保鲜袋密封，冷藏可以保存4.5天，冷冻一个月。吃的时候再次上蒸锅或者微波炉腾热即可。
㊙️红糖燕麦馒头🔥
为了消耗我们家多多的红枣，所以又安排上了红糖馒头呀，这次将部分面粉替换成了燕麦麸皮，粗粮一点更健康，红糖用的是甘汁园的块状红糖，一块差不多16克左右，用两块就可以了
用料：
200g大包粉
50燕麦麸皮
130g牛奶
0.5g小苏打
3g酵母
2块红糖
50g红枣
做法：
准备好材料
先加入液体，再放干性材料
红糖可以再切小一点，启动揉面程序
红枣洗净擦干，剪成小粒加入，再揉15分钟
成团后称下总份量
平均分成8等份
发酵至2倍大
锅中烧水，水开后放入馒头，蒸18分钟，最后焖5分钟再开盖
完成啦
<草莓巧克力奥利奥慕斯>粉粉惹人爱
买了一盒粉色的奥利奥，那么少女当然要搞一个小蛋糕啦！我思考了一会是做奥利奥芝士还是做草莓巧克力慕斯，但我确实对冻芝士不太感冒。


本方可做sn3474 4个量，慕斯糊略有一点剩余。



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用料：
饼底
60g樱花奥利奥
20g融化黄油
慕斯糊
45g法芙娜草莓巧克力
30g白巧克力
200g奶油
10g0卡糖
40g牛奶
7g吉利丁
6颗装饰用草莓
做法：
模具底部包上保鲜膜。奥利奥去利留奥奥，弄碎后加入融化黄油拌匀，放进模具底部压实，冷藏备用。
巧克力隔水融化，可以全部用草莓巧克力，出来颜色会更粉。没有草莓巧克力怎么办？建议你买！因为直接吃也好吃，哈哈
吉利丁用凉白开泡软沥干水分加入牛奶隔水融化。
拌匀巧克力
牛奶吉利丁溶液分三次加进巧克力液中混合均匀
奶油加糖打发至出现纹路但不能保持，还有点流动性的状态
先加一勺奶油到步骤5的混合液中拌匀
混合好后倒入剩下的奶油里拌匀
过筛，装裱花袋备用
草莓切片沿模具贴一圈
将慕斯糊挤入模具。我的慕斯糊有点稠了所以成品有点空隙。
抹平放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模
配方额外的奥利奥碎撒在表面装饰
装饰随个人喜欢。
可以看到加了白巧的话慕斯的粉色非常不明显，实物比照片要粉一些的。赶着出门上面的奶油没打硬，奶油也是加了草莓巧克力进去打的。
拔智齿之鸡蛋肉饼豆腐汤
老爸爱心烹制 我拔了一颗智齿 中午就靠这个了，很简单 食材加起来才四块五 ！饮食行业真是暴利呀，呵呵。
用料：
鸡蛋
猪肉
半块豆腐
做法：
爸爸做的，反正肉剁碎，什么味精什么都不加就对了。还有加了青菜。欧✌️。
巧克力熔岩小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
克黑巧克力            70
克黄油                 55
克低筋面粉            30
克白砂糖              30
1勺白朗姆酒
做法：
黑巧克力和黄油隔水加热，融化搅拌加入一勺白朗姆酒，放置一旁冷却。
打入鸡蛋和加入白砂糖，用打蛋器打至发白且泡沫粘稠，加入过筛低筋面粉搅拌。
将巧克力酱倒入并继续搅拌至全部变成巧克力色，倒入模具，放入冰箱冷藏一会儿。
烤箱预热，拿出模具放入烤箱，215°10分钟左右，看到鼓起来就差不多完成了。
西红柿煮豆腐
别看着不咋地  吃起来还是可以的😂😂
用料：
各放西红柿  辣椒
适当豆腐
适当鸡精
适当葱
适当盐
加一点调味味精
做法：
先把辣椒 西红柿 切好 豆腐也要提前切成小块 在切点葱
热油后饭入辣椒炒拌匀称在加入西红柿接着炒 炒4分钟后加入豆腐一起炒 炒2分钟后 加入适当的水 等水煮开了 
水煮开了就开始加盐 味精 鸡精 要出锅时在加入葱 就完事了😘
生酮快手小蛋糕
生酮期无碳水的小点心🥧🥧🥧5个小蛋糕🍰🍰🍰需要2个🥚🥚🥚，其他按照自己的口味搭配，我做了海盐芝士和巧克力椰子🍫🥥2种口味的，巧克力 椰子脆 也是自己做的
用料：
2个鸡蛋
n克黄油
n克芝士奶油
n克可可粉
n个椰子油
n克椰蓉
做法：
黄油、芝士奶油隔水融化，➕蛋黄，搅搅搅
又临时加了片干酪😥😥😥有点颗粒
蛋清打发成蛋白霜🍋🍋🍋
淡白霜加入蛋黄酱中，上下伴匀
烤箱230度像这样发起来就可以啦，关烤箱🉐️🉐️🉐️不要马上拿出来，以免回缩
组织是这样的☁️☁️☁️
爱在马尔代夫（8寸海洋酸奶慕斯蛋糕，蝶豆花纯天然色素版）
既然号称独家，总要有些和别家不一样的地方。

看到大家做这款热门蛋糕，蓝色海洋部分有用Rio鸡尾酒的（就是只能做出来浅蓝），也有用波士蓝橙力娇酒（做出来都是深蓝），也有用Rio+色素/QQ糖的。

我既想要有深浅层次又不想放色素肿么破？

我想起了泰国的一种花叫做蝶豆花，可以用作天然色素，果然非常成功，给大家借鉴！
用料：
*戚风蛋糕层
90g低筋面粉
5-6个鸡蛋
50g牛奶
50g油
60g（喜甜增量）糖
（几滴或可不用）柠檬汁
*酸奶慕斯层
200ml淡奶油
300g(不固定，喜欢可以再加）凝固型酸奶
少量（用来融化吉利丁片用）牛奶
适量柠檬汁
3片吉利丁片
60g糖
*蓝色海洋和沙滩
小半瓶Rio蓝色鸡尾酒
小半瓶雪碧
3片吉利丁片
适量黑/白巧克力
适量台创消化饼干碎
适量椰蓉
做法：
第一天晚上：
先按照我菜谱里的8寸戚风蛋糕方子烤蛋糕片
等待出炉的时候进行如下工作：雪碧泡吉利丁片隔热水融化；几朵蝶豆花用少量水煮开；黑/白巧克力隔热水融化；
各种备用
无气雪碧和吉利丁片混合成为全透明无瑕状态并稍稍放凉后，倒入Rio酒，搅匀
把上述溶液分成2份，2/3那份加入蝶豆花汁调成喜欢的深蓝，搅匀后将两份都放入冰箱冷藏一晚
黑白巧克力溶液分别按照喜好进行颜色分配，倒入贝壳模具中（要更细致点的话，可以震出气泡，然后用牙签刺破）。放入冰箱冷藏一晚。
蛋糕出炉和冷却后，开始做慕斯层。吉利丁片用牛奶隔水融化，加入慕斯层所有用料一起打发后，倒入模具。第一天的工作完成了，请放心洗洗安睡！
（如果要做双层或三层蛋糕，就先切片，后在每一层都倒入一部分慕斯糊）
第二天：
蓝色酒冻从冰箱拿出来，用刀随意划出不规则形状。
先靠边铺深蓝色酒冻（深海，一般深蓝色面积大），再铺浅蓝色（浅海），然后在剩下的部分铺台创饼干碎（沙滩），在海洋和沙滩边界处撒上椰蓉做出浪花，最后摆上贝壳巧克力
烤五花肉彩椒
天热不想多开火，做一道烤五花肉彩椒吧！
用料：
1盒五花肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
适量烧烤调料粉
适量黑胡椒
适量烧烤酱
做法：
准备这样一盒肉
撒适量烧烤调味粉➕黑胡椒。
按摩均匀后，像这样摆放好。再盒子里加1勺料酒➕1勺生抽➕半勺耗油，腌制15分钟。
然后锡纸做成一个小方块，把五花肉片均匀摆放好，刷一层烤肉酱➕一层油，彩椒撒椒盐粉也刷一层油。烤箱预热200度12分钟。
12分钟到了，彩椒摆盘。肉片接着翻面放烤架上5分钟，依然200度。
一道懒人菜就好了。
酸酸甜甜蜜桃酱
桃子酱本来就应该是淡黄色的，粉色的都是加了色素的哦（没有针对莫些人谢谢）
用料：
710克纯桃肉
200克~500克（喜欢吃甜多放）白糖（冰糖）
几滴白醋
1个白醋可替换柠檬
做法：
准备五个水灵灵的桃子
去皮去核大概710克
切小丁越小越好，不放油放入冰糖，中小火炒
大概一分钟就会出水，偶尔翻动翻动防止糊锅，大概五分钟左右就会像水煮一样了，
大概10分钟变成这种状态，桃子不再出水而且越来越粘稠，调最小火，偶尔翻动
15分钟越来越粘稠，桃子也已经软烂了，一定不要火太大的，火太大容易水分已经没有了，但桃子还不软烂
20分钟就已经变成酱的状态喽
酥油葱花馕
用料：
300克面粉
30克黄油
3克发酵粉
1根香葱
100克牛奶
做法：
一、将面粉，牛奶，黄油，发酵粉，温水把面团和好放35度烤箱发酵1小时，面团发酵2倍大。
二、把发酵好的面团等分4份。分别擀圆至6⃣️寸大小，留圆边，这样做出来内脆边软。

三、撒葱花，然后刷薄薄一层蛋液。（有花样印具可增加美观）
四、放烤箱调190度烤25分钟，最后五分钟勤观察！
鸡蛋汉堡
这一切要从一直蝙蝠开始说起
用料：
200g面粉
2g盐
1g花椒粉
适量水
适量肉馅
吃几个准备几个鸡蛋
做法：
去淘宝买个锅 然后面粉加盐加胡椒粉 （可以再面粉中加入一颗鸡蛋 ）调成稀糊 稍微浓稠一点点的 大概成浓稠酸奶状
醒面15分钟 这时候 我们在锅中打入两颗鸡蛋 煎制八分熟 在锅的另外两个空的位置放入一小勺面糊然后把之前调和好的肉馅放入面糊中 把鸡蛋盖在面糊和肉上面 轻轻按压 定型
在锅中另外两个空的位置 放入一勺面糊 再把定型后的半个汉堡（就是那个面糊➕肉➕鸡蛋）倒扣过来 轻轻按压 让两个面糊包裹住鸡蛋和肉 贴合在一起