xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版甜饭（糯米饭）
我很喜欢吃这种甜饭，每年过年的时候都会买一些回家热着吃，喜欢吃里面的蜜枣，葡萄干，还有那种绿丝红丝。既然这么喜欢吃，那我就自己试试做一下。
用料：
适量糖水
适量糯米
3个蜜枣
若干葡萄干
做法：
提前一夜泡发糯米，准备葡萄干、蜜枣等。
将葡萄干蜜枣摆入碗底，上面铺上糯米压实。
再调制一点糖水淋上去（和蒸米饭方式差不多），上锅蒸40分钟，倒扣盘子里。
德国甜烧酒
这款鸡尾酒其实是在热红酒（ Mulled Wine）的基础上稍作添加改变，制作非常方便简单。饮用前点燃表面的高度烈酒，蓝紫色的火焰跃动着，伴随着酒精甜橙香料的气味弥散开来。
用料：
1瓶（750毫升）干红葡萄酒
2个（1个榨汁，一个切片）橙子
1/4杯毫升细砂糖
8个丁香
2支肉桂棒
2个八角
2大勺40%白朗姆酒
2大勺75%白朗姆酒（或二锅头）
做法：
红酒，橙汁，橙子片，砂糖和香料，一起倒入锅中，中火加热至冒热气，不要沸腾。然后转小火，煮半小时。关火，自然放凉。
两片橙子和2个八角用2大勺高度（75%）白朗姆酒浸泡半小时。
酒杯中放入冰块，倒入煮好晾冷的红酒，加入1大勺朗姆酒，小心的放上步骤❷的橙片和八角在表面，用火柴点燃，待火焰燃尽即可饮用。如果不好点燃，可再加少许高度酒在橙片上面。
快手无油咸甜葱花司康
超级快手的一款司康！
无糖无油，非常健康哦~
用料：
150g低粉
3g泡打粉
2g小苏打
适量葱花
一小撮（按自己口味调整）盐
90g牛奶
做法：
- 准备一个大一点的容器，筛入低粉、泡打粉、小苏打，混合均匀。
- 加入牛奶、葱花、盐快速混合，看不到干粉即可停止搅拌。
- 混合成团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
- 烤箱预热180°
从冷藏室拿出面团，撒上少许手粉，将面团压扁并折叠几次，使面团有层次。分割成自己喜欢的形状。
- 放入预热好的烤箱，180°20分钟即可。
此方可做如图大小五个。
微波炉版-青椒茄子
炎炎夏日，微波炉绝对是厨房好帮手，烤个茄子即快手又好吃。
用料：
1个茄子
1个青椒
3根小葱
3勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺豆瓣酱
3个干辣椒
做法：
大胖茄子一个
十字刀切法，抹一些油，放微波炉中高火10分钟。利用微波炉的时间开始准备酱汁。
下油快炒青椒切丁，倒入生抽，蒸鱼豉油，豆瓣酱和水调和的酱汁，最后加入葱花。
把调好的酱汁浇在茄子上即可了。
嫩豆腐凉拌松花蛋
松花蛋肠和嫩豆腐都刚好在打折，就买了，我果真是勤(qiong)俭(bi)持(suo)家(suo)的的好少年~
哈哈哈哈~
用料：
4个或者半根皮蛋/皮蛋肠
1块嫩豆腐
4片(切沫)姜
1勺(以汤勺为准)生抽/味极鲜
1勺(以汤勺为准)香醋/凉拌醋
一小段葱
5瓣(可不加，也可加小米椒代替)大蒜
0.3勺(以汤勺为准)鸡精
5-8滴香油
做法：
豆腐划块，皮蛋切块，葱切丝，辣椒切小丁(因为家里没有小葱或者香菜，为了摆盘好看，选择了一点辣椒)
嫩豆腐倒入凉水中，用盐水浸泡 5分钟左右，浸泡盐水是为了去除豆腐的那个豆涩味儿，我不喜欢~
将味极鲜，醋，鸡精，加两勺凉开水(矿泉水亦可)倒入碗中，把姜末，蒜末，青椒丁加入调味料中，滴入香油，搅拌均匀
如图，分别把豆腐和松花蛋铺在盘子上，把酱汁淋在食材上，即可食用~
清爽开胃，味道一流~
简单萝卜炒肉
简单的萝卜炒肉
用料：
萝卜
猪肉
大葱
料酒
酱油
盐
油
做法：
萝卜切薄片，以保鲜膜盖住碗口，记得在保鲜膜上扎个小孔，微波炉高火加热5分钟，萝卜差不多就熟了。
猪肉切片，加入料酒，酱油，有生粉的话，也可以加一点，拌匀。大葱切小段。
热锅下油，下大葱爆香，下肉片，再加一点点酱油，翻炒至八九分熟，再加入萝卜，盐炒熟即可。
糯米鸡
用料：
2咸鸡蛋
100g糯米
50g鸡肉
30g香菇
适量荷叶
适量叉烧肉
适量排骨
做法：
前一天把糯米泡好

第二天，把其他材料混合在一起，除一个咸鸡蛋。
然后把糯米加进去，在搅拌均匀。
最后用荷叶把混合物包住。然后在上面打一个咸鸡蛋。
蒸30分钟后，香喷喷的糯米鸡就出炉了。
油豆腐包饺子馅
每次包饺子，偶尔有些馅料剩余，心想就用油豆腐包饺子馅，再蒸着吃味道也不错，于是每次包饺子的时候顺便也买些油豆腐以备所需，有剩的馅料包豆腐，没有剩就用豆腐蒸肉或者是炒辣椒，炒杂烩……反正买来总有用😄
用料：
约15个方形油豆腐（长.宽.高3~4厘米左右）
素（萦）随便饺子馅料
四瓣蒜末
适量（可以不要）辣椒末
适量葱花
适量玉米淀粉（红薯淀粉）
适量水
适量油.盐.生抽.味精
做法：
把剩下的饺子馅准备好，不够的可以加点用温水发软好的粉丝，切成约2厘米左右长，掺入到饺子馅内（我是用香菇，肉，木耳，胡罗卜，葱，粉丝馅），再加一点盐，用筷子和匀；
戴上一次性手套，把买来的油豆腐从正方形中间掏个小洞，用筷子把饺子馅料一点一点填进油豆腐内，直到填满；
把填好的油豆腐一个个摆放在盘子上，填好后连碗一起放入电压力锅内~按“煮饭”键蒸，底下垫上架子，放入适量的凉水开始蒸，蒸熟后，干锅上灶烧热后放点油，油烧热放入蒜末爆香后，分别加入，适量的玉米淀粉浆，盐，生抽，味精，芝麻香油，勾芡烧好后浇在油豆腐上，撒入一点葱花点缀，一盘美味的油豆腐包饺子馅就做好了。😋😂
土豆炒牛肉
土豆炒黄牛肉
用料：
100克牛肉
1个土豆
10克盐
1勺淀粉
1勺酱油
做法：
土豆削皮切薄片，用清水洗去淀粉
牛肉切薄片，用适量食用油，酱油，淀粉，姜丝腌制5分钟
切青红辣椒圈，蒜末，姜丝备用。
热锅冷油倒入腌好的牛肉，翻炒至大部分变色捞出，随后加油倒入青红辣椒圈，蒜末，姜丝炒出香味，再倒入土豆片。以上材料炒至半熟，倒入牛肉片翻炒片刻够，装盘即可
「快手小炒菜」不用油的泡菜彩椒五花肉
准备时间 5 min
烹饪时间 7 min

不用放油 基本无油烟

味香而美 米饭好搭档

无滤镜成品图

用料大约是一人份多一点点
可视自身情况增减
用料：
1瓣大蒜
2小块五花肉
2个彩椒
约10克泡菜
2克盐
做法：
彩椒洗干净 切小块

另备 蒜瓣切碎
五花肉解冻去血水 切块
热锅 放入切碎蒜瓣 

出香味 放入五花肉 

待五花肉出油 两面焦脆 放入彩椒

不停翻炒
彩椒出汁  放入适量泡菜

如果泡菜不是特别咸口 

尝味后放入适量盐

翻炒 出锅
祛胎毒白莲须鸡蛋糖水
孕晚期，祛胎毒，必备

白莲须我是叫香港代购买的，大陆药房也有，但是我想着香港的品质更好

我是白莲须，绿豆糖水，红豆糖水，椰青轮着吃，4样选2样一个星期吃2次，祛胎毒

如果没有吃这么多样化，就白莲须一个星期吃1一2次哦
用料：
1个鸡蛋
2碗水水
适量冰糖
10克白莲须
做法：
鸡蛋洗干净带壳
放入养生壶
大概2碗水，煲成一碗水
加鸡蛋煲十多分钟，鸡蛋捞出剥壳再煲30分钟，加冰糖，就好，一定要带壳先放进去煲哦，
煲好咯
木瓜炖雪蛤
用料：
半个木瓜
一个人三克雪蛤
适量冰糖
适量红枣
做法：
雪蛤泡发24小时
泡发后清洗干净，黑的连着的组织要剥离干净，然后滚一分钟
桃胶泡发一天
桃胶洗干净
成熟的木瓜洗干净切粒
木瓜红枣先煮几分钟
过水的雪蛤和煮七八分熟的木瓜和冰糖一起再炖二十分钟后装碗。
雪蛤炖出来滑溜溜
一口下去好滋补啊
和木瓜的味道一起非常融合。美容养颜，产后修复子宫，备孕者喝非常不错。
好吃的😋麻辣土豆鸡翅
每天都是湘菜，偶尔也想换换口味！这款小麻小辣的土豆鸡翅真的是给我解谗了。而且做起来也是非常的方便简单，主要的利器就是用了味好美麻辣火锅底料。

中午餐我们家三个人吃，鸡翅很快就吃完了，土豆还有剩，因为菜有点多😀。
用料：
8个鸡翅
3个土豆
适量料酒
适量生抽
适量姜
几根香菜
几根葱
50克味好美火锅底料
做法：
1⃣️准备食材。土豆切片放水里浸泡。鸡翅用水清洗浸泡后用刀把正反面都划几道口子，然后用一点料酒和生抽、生姜腌制一下。（也可以不腌制，因为火锅底料里面有味道。）湘菜、香葱清洗切段备用。（香葱没拍）
2⃣️用油先将土豆煎一下。煎过的土豆在后面煮的随后不容易烂，而且也会更香。
3⃣️随后将鸡翅也煎一下。
4⃣️待鸡翅煎至两面金黄的时候，挤入50克（半包）麻辣火锅底料。
5⃣️随后翻炒一下。
6⃣️倒入一碗开水，大概刚好盖过鸡翅。先大火煮至水沸腾，然后小火并盖上锅盖煮10分钟左右。
7⃣️放入之前煎好的土豆，盖上盖子再继续煮5分钟左右。然后开盖大火收汁，并放入部分香菜和葱花。
8⃣️等汤汁收好后出锅摆盘，撒上最后的葱花和香菜。
上图。味道确实还不错，主要还非常简单省事。
土豆泥虾球
我也是第一次做，开始火候掌握不好，有点焦。
用料：
2个土豆
9只虾
1个鸡蛋
1袋方便面
适量盐
1小勺料酒
做法：
土豆去皮切小块儿，装进保鲜袋上锅蒸熟。拿出来用擀面杖压成土豆泥，放入适量盐拌匀。
蒸土豆的同时把虾去头、去皮（留下尾部和最后一节）、去虾线，洗净。
收拾好的虾入沸水加盐煮熟，沥干。加入料酒、少量盐，腌制一会儿。
土豆泥晾到不烫手，取一些按成小饼，把虾放在上面，团成虾球，尾巴露在外面。
把虾球蘸好鸡蛋液，再蘸上捏碎的方便面，待用。
油烧至六七成热，把虾球下锅炸成表面金黄，出锅。
红糖发糕
用料：
300克面粉
4克酵母
20克白糖
90克红糖
250克清水
3颗红枣
做法：
大碗中加入白糖、红糖用开水搅拌融化，放凉使用；
在糖水中加入面粉、酵母粉，不停搅拌至无颗粒状；
在电饭煲底部四周刷上油，倒入面粉糊，盖上盖，大概发酵1.5小时，待膨胀至两倍大，红枣洗净，对半切开，摆好；
放入电饭煲，按“蛋糕”键，OK后等5分钟揭开锅盖，倒出即可。（家里有模具的话，上锅蒸更好）
薄饼档烙薄饼
妹妹知道我喜欢在厨房捣腾，母亲节那天送我一个网红薄饼机，闲来无事索性拿出来试试身手，嘿嘿
用料：
100克面粉
适量水
适量盐
几根韭菜
几滴食用油
做法：
先把韭菜切碎，所有材料一起和成比较粘稠的糊状（喜欢吃甜味的别放盐，放糖）
准备好薄饼机，把薄饼机朝下轻轻在面糊上沾一下，然后反过来等30秒
饼熟了自动脱落，接着再烙下一张
蘸酱，开整😛😛😛😛😛
儿童创意摆盘造型餐【小绵羊打卤面】
用料：
黄瓜:一小节
鸡蛋:一个
面条:根据食用量
海苔:一丢丢
青菜叶:随意
鸡蛋西红柿卤:
大西红柿:两个
鸡蛋:三个
无添加番茄酱:少许
生抽:适量
盐:少许
鸡精:少许
白胡椒粉:少许
香油:少许
做法：
首先将黄瓜切成段，在横切薄片进行修整，绵羊脸 头 耳朵 小草腿
摆好造型
用筷子卷起一卷卷面条，进行拼接身体
摆放好
小绵羊就这么愉快的完成了，有模有很萌啊！简单易操作
配上鸡蛋西红柿卤美美哒早餐吃起来
萌萌哒！香香哒！美美哒！
可颂和旺仔小馒头
不能出门啊，找点事情做呗
用料：
20克黄油
200克低筋面粉
2个鸡蛋
20克糖粉
做法：
原材料搅拌揉好成团静置半小时，鸡蛋打散
用饼干模做好
摆入烤盘
烤后成为旺仔小馒头
可颂
合个影
最爱腌笃鲜（从选料开始详细注意事项大全，保证好喝）
腌笃鲜有三宝，鲜肉咸肉和春笋。
用料：
1根春笋
鲜肉重量的三分之二咸肉
2只猪脚（或者等重的排骨五花肉蹄膀等）
4根葱
片姜片
3勺料酒
尝了再放盐
1段姜
按需百叶结（可不放）
做法：
菜场阶段，鲜肉可以选两只猪脚爪，或者等量的排骨、蹄膀等，我喜欢吃猪蹄，猪蹄最好选前脚，肉比较多。咸肉的重量大约是鲜肉的三分之二，选肥瘦均匀的。这么大的笋一个，让摊主帮你剥皮，剥完其实就没多少了。笋很贵，猪肉更贵，为了腌笃鲜，一切都值得！
笋切成这样，洗洗干净。
鲜肉和咸肉洗干净，冷水下锅焯水，水开撇去浮沫捞出。
啊！看这块晶莹的咸肉，还有Q弹的猪蹄儿。别急，好汤要慢慢熬。肉捞出后，讲究的话把没有剃干净的毛去掉，口感更好。（菜场去毛是用剃须刀刮的，毛根都留在里面，自己用镊子拔比较干净）
鲜肉加没过肉块两三厘米的冷水煮，水量后面不够可以再加开水。这么长的一段姜去皮，菜刀拍碎丢进去，这是我家祖传的放姜偷懒方法。（喜欢吃姜的可以切片放入）
煮鲜肉的水开了之后加三勺料酒，水开之后加料酒，味道比较均匀。料酒选黄酒含量多的，加多一点没问题的。
放入整块的咸肉，千万不要切，不然容易太咸，咸肉也会太烂。
放入切好的笋。
两根葱打结放入，另外两根葱切成葱花备用。水开后再次撇去浮沫，如果水不够没过食材，再加点开水搅拌。接着小火慢炖一小时以上。（咸肉遵循“后进先出再切”原则，鲜肉汤水开后放入，小火炖之后一个小时就拿出来切片上桌，因为咸肉容易烂，煮太久的话就软啪啪不好吃。）
炖一个小时，咸肉捞出，撒葱花切片上桌。尝尝汤的咸淡，我这次买的咸肉不是很咸，就多放两勺盐。如果发现汤特别咸，可以撒一把百叶结或者土豆吸收盐分。继续小火炖半小时以上。注意这个汤绝对不能加糖，绝对不要加鸡精味精，不然你肯定不相信它本身就有那么鲜美！
开锅撒葱花，炖好啦！喝一口汤，满口浓浓的笋鲜和肉香，浸透了猪脚的胶原蛋白，和咸肉里蛋白质分解产生的鲜美。笋尖是我最喜欢的部分，一棱一棱层层叠叠，又嫩又脆像软骨一样。猪脚里糯糯的胶质，软滑Q弹。还有之前捞出来的咸肉，炖过之后咸味淡了不少，直接吃非常软糯，还能尝出笋的香味！
羊肉臊子烩酸菜
没啥技术含量的菜，买一包羊肉臊子就能吃到的一道美味！
用料：
一袋羊肉臊子
一棵酸菜
姜
蒜
料酒
盐
鸡精
做法：
羊肉臊子一袋，酸菜一棵
酸菜洗净切细丝备用
锅入少许油，爆香蒜末和姜末
放入酸菜丝翻炒
炒至半熟时加入羊肉臊子
加适量汤汁，放入一勺料酒，按个人口味加入盐和鸡精炖至酸菜熟透入味，稍留汤汁即可
牛油果脑残粉之牛油果Pancake
灵感来自于@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 的白糖拌牛油果！
买了一袋超市的甜味松饼 用来抹牛油果泥敲好吃的！

此菜谱又是无节操菜谱一枚！
用料：
松饼
牛油果
白糖
做法：
牛油果切半，取适量果肉压成泥，加入白糖拌匀。
抹在pancake上，一层一层叠起来吃！超有口感超有fu~~~~~~~~
巧克力蔓越莓烤蛋白
蛋清好去处噢，做法超级简单的
用料：
4个蛋白
适量柠檬
35g白糖
適量蔓越莓
適量提子幹
做法：
加入糖和檸檬汁打發蛋白，倒扣在頭上不會掉下來噢
捏碎他們
加入一點乾果
烤盤墊張錫紙，用刮批刮出你想要的花紋
放入烤箱開烤了，我烤箱是超小的那種，溫度比較高，用了130度烤了25分鐘
最後加點巧克力醬就OK了
再來一張
n年后再烤一次蛋白美多了
冰雪奇缘蛋糕
第一次做蛋糕，技术很差，裱花也简单，各种手忙脚乱.....处女座献给我的宝贝女儿！希望下次能更好！
用料：
戚风八寸和六寸各一
做法：
为了营造楼梯的感觉，把六寸戚风分两层。上层再切成两个半圆比例7:3 下层比例6:4。

4个半圆蛋糕坯直边朝自己，4个右角上下对齐，左角排列成扇形。
清蒸鳗鱼干
收到朋友送的鳗鱼干，立刻用最简单的方法处理了，一半清蒸，一半用五花肉红烧，好吃。☺️
用料：
一条鳗鱼干
一根广式腊肠
料酒
白酒
葱
姜
做法：
鳗鱼干切段，用温水泡一小时。
盘底码姜丝，将泡好的鱼块擦干，码好，撒一些白糖，上面铺香肠片，葱姜，加一瓶盖白酒和几勺料酒，撒白胡椒粉。水开后蒸15分钟。
关火，不开盖虚蒸15分钟。
去葱姜，开吃！
肉末烩草菇
用料：
草菇
肉末
生姜
葱
尖椒
生抽
盐
做法：
肉末放入适量料酒和生抽腌制10分钟，草菇洗净切半备用。准备一颗小尖椒，切少许青椒丝备用（因为是提味和点缀，不用切太多）。再切少许姜丝和葱丝备用。
热油锅以后，把姜丝和葱丝爆香炝锅，然后把肉末倒入锅内翻炒，肉末变色以后放入草菇翻炒。
放入适量生抽和盐调味，最后放入少许青椒丝提味和点缀，再翻炒一下可以出锅。
自制三鲜焖子
客户阿姨从老家带来了很多地瓜粉 不知道怎么消耗 偶然间听说地瓜粉可以做焖子！决定试一试 借鉴了很多人的经验 融合成了我的三鲜焖子
用料：
地瓜粉
水
鱿鱼
虾仁
葱
姜
糖
盐
芝麻酱
酱油
花生油
克猪肉（代替了其中一鲜，家里没有别的海鲜了）
做法：
其实我做的这个不是很好 参考了很多 地瓜粉和水的比例应该在1:5以上，但是建议大家从1:3开始逐渐增加水 ，水和地瓜粉混合拌匀直到没有粘在容器底部的感觉。之后泡5分钟 ，然后继续将水淀粉搅拌 。拿一个过滤网过滤 。（图上就是没过滤 、没过滤也能吃 ，只要不是对细腻度有太高要求的 。）然后放在不粘锅里最好，要是没有不粘锅或者控制不好火候的，可以选择水浴加热法来熬制焖子冻 ）                                                            不粘锅的话选择小火          而水浴加热法因为不会糊所以只要原则上不烫手就开大火烧水           但是两个方法都要不停的翻拌 ！                               是为了让这个焖子冻变透明 我比较懒翻动的频率少 。所以焖子冻就是这种白白的 。不过不影响它的口感，水的比例是最影响口感的！熬好后倒在一个抹油的容器里，晾凉。
将最好的焖子冻切成想要的大小，不要吝啬油多倒一些，四面煎至看不见白色的生面儿。烙一些嘎巴会很好吃。煎好后盛出备用。
备用
把海鲜切成想要的大小，锅内放油葱姜爆锅，下海鲜，翻炒加糖加盐，海鲜熟就加入煎好的焖子，翻炒两下盛出。芝麻酱加温水加酱油适量，搅拌均匀，淋在焖子上，完成✅。
苹果🍏花式果盘
同样的东西，不一样的感觉
用料：
1个苹果
做法：
苹果洗净。
切两半、改四半。
从中间开始，上下各一刀，深度要把握好。
依次切好。
最后组合起来，垫底的两片是切断的，不然放不平。
蓝莓山药
用料：
根山药
克蓝莓酱
克牛奶
克盐
克鹰唛炼奶
做法：
山药蒸到一碰就碎
加所有调料压成泥，最好能过筛
山药团成自己要的形状
丘比蓝莓酱，加水合匀
倒在山药上面，可以加点装饰
虾皮冬瓜炒韭菜
家常小菜～韭菜虾皮烧冬瓜
用料：
350克冬瓜
50克虾皮
20克韭菜
5克盐
5克味精
1勺料酒
25克菜籽油
做法：
将冬瓜去皮改刀成
5厘米的厚片
锅中倒入油，将冬瓜下锅翻炒烹入料酒
加入清水莫过冬瓜即可
中小火差不多6～8分钟后下入虾皮在煮至1-2分钟
调味下入盐，味精韭菜，翻炒均匀出锅
非常好吃的一道家常菜
烧饼
用料：
500g面粉
10g酵母
10g糖
280g水
做法：
所有材料混合，静置20分钟
平均分12等份，擀成薄长方形，涂上自己爱吃的酱料，折三折，表面涮糖水，撒上白芝麻，静置30分钟
烤箱预热200度，烤约20分钟，表面金黄即可
肯德基的比司吉
爸爸聽到我想念肯德基的比司吉, 從"小熊與廚房的非常關係"網站上找到做法,
跟大家分享, 歡迎到原網站http://littlebearkitchen.com/
查看更多的美味.
用料：
250G,2 杯中筋麵粉
8G, 2-1/2小匙泡打粉
2G, 1/2小匙蘇打粉
1 小匙鹽
10G, 1 大匙白砂糖
115G,1/2 杯奶油
180ml,3/4杯酸奶
做法：
1.將所有的粉類一起過篩兩次。將切成小塊的奶油加入一起捏成小碎粒狀。
2.將酸奶倒入1.，快速扮合，倒在灑有一層麵粉的桌面，快速壓平，（壓成麵團時就不可以太薄
大概要三到四公分厚）


（如果要做「extra flaky」的多層次作法，就在此時抹一層奶油，乳酪絲可加可不加）

不需完全揉得很均勻，最多左右摺疊一下，大概混合好就可以了。
3.用圓模壓出圓餅狀，或是直接切成十二個四方形，排在烤盤上，
放入預熱好400 F (200 C)的烤箱中，烤12-15分鐘，表面金黃即可。
能量球
用料：
🎱
做法：
【一】燕麦杏仁球：
食材：
干枣            12个
燕麦            240克
杏仁            120克
奇亚籽        1汤匙
柠檬汁        4汤匙
柠檬皮碎    1茶匙
姜黄粉        1茶匙
椰蓉            80克


做法：
1.枣去核放温水中泡软，沥干水分，放入料理机打碎，再将其他食材放入料理机，直至变得粘稠（如果太太干可以用水调节）将混合物揉成球形，均匀滚上椰蓉，放冰箱冷藏隔夜即可
【二】红薯燕麦椰丝球：
食材：
红薯泥          300克
燕麦片           30克
肉桂粉          3克
椰蓉               适量


做法：
红薯泥放入碗中加入燕麦片，肉桂粉搅拌均匀，揉成球形，均匀滚上椰蓉，放入烤盘中，烤箱预热180度，烤25分钟即可
【三】燕麦能量球
食材：
燕麦片         2杯
香蕉            1－1.5根
坚果酱        2大勺


做法：
把燕麦片放到料理机里打30秒（不用太碎）再加入香蕉，坚果酱（根据个人口味，可以再加入肉桂粉，玛咖粉，盐）中途用勺子搅拌一下，打到可以揉成球形即可，放冰箱冷藏可以保存3－4天



小贴士：
里面可以夹果酱
【四】可可杏仁能量球
食材：
杏仁酱                3勺
无糖可可粉       15克
无核蜜枣          100克
松子                  20克（可不加）
肉桂粉              5克（可不加）       


做法：
1.所有食材放入料理机打碎成泥，取出后，用手捏成小球，表面撒上无糖可可粉装饰即可
【五】咖啡杏仁能量球：
食材：
松子               20克
南瓜籽            20克
咖啡杏仁酱     4勺
燕麦                30克
蜂蜜               10克
咖啡粉           少许



做法：
1.所有食材放入一个碗中，用橡皮刮刀/勺子搅拌均匀，直到所有食材混合均匀在一起，用小球捏成小球，表面撒上咖啡粉装饰即可
【六】巴旦木可可球：
食材：
熟巴旦木粉        200克
椰子面粉            10克
椰枣                    15颗
椰蓉                    50克
生可可粉            30克
椰子油                30克
水


做法：
1.椰枣加水做成泥，混合巴旦木粉，椰子面粉和生可可粉，加入椰子油混合均匀，捏成小球，表面裹上椰蓉即可
【七】可可蛋白能量球：
食材：
蛋白粉          30克
杏仁粉          20克
牛奶              15克
可可粉          8克
椰子油          6克
蜂蜜              5克
花生酱          3克
椰蓉              2克



做法：
1.蛋白粉，杏仁粉和可可粉混合后过筛两遍，再加花生酱，椰子油，蜂蜜，牛奶混合搅拌均匀捏成小球，表面撒上椰蓉即可
【八】抹茶杏仁能量球：
食材：
杏仁酱             4勺
无核蜜枣         50克
无糖抹茶粉     10克
奇亚籽            15克（可不加）
椰子油              5克（可用橄榄油）


做法：
1.先把蜜枣用料理机打成枣泥，剩余的所有食材放入碗中搅拌均匀，用手捏成小球，表面撒上抹茶粉装饰即可
【九】纯素可可腰果能量球：
食材：
腰果                          1/2杯（也可用核桃）
无糖椰子片              1/2杯
腰果酱                      1/4杯
香草精                      1/2茶匙
肉桂粉                       1/2茶匙
海盐                           少许
椰蓉                           少许
中小型胡萝卜            3个


做法：
1.胡萝卜去皮放入料理机打碎，倒入碗中备用，再将腰果放入料理机中打碎（可以适当打至颗粒状，易于揉成球形）
2.然后加入备用的胡萝卜，并加入剩余的食材，继续搅拌成混合物，直至面团状
3.将混合物倒入碗中，冷却20－30分钟（这一步有助于揉成球形）冷却后，将混合物揉成球形，在椰蓉里滚一滚即可



小贴士：
1.胡萝卜本身就带有一些甜度，如果喜欢甜一点可加入枫糖浆/2颗枣
2.也可用蛋白粉来代替椰子片
【十】低碳高脂坚果能量球：
食材：
杏仁/核桃             168克
椰枣                      45克
可可粉                  30克
融化椰子油          45毫升
盐                          适量
枫糖浆                  15毫升（可不加）
椰丝                      适量
抹茶粉                  适量


做法：
1.把坚果和椰枣放入料理机搅打一会，直到坚果被打成小颗粒状（如果椰枣太干，可想先用热水泡10－15分钟）然后再把剩余的食材加入搅打
2.用勺子挖一勺揉成小球形，表面裹上椰丝/可可粉/抹茶粉即可


小贴士：
1.坚果可以全是一种坚果，也可一半杏仁一半核桃，选未调味的
2.这款能量球脂肪热量高，一天吃2颗就好
【十】牛油果能量球：
食材：
牛油果               1个
椰枣                  120克
无糖可可粉       40克
椰子粉               7克
椰子油               适量



做法：
除了可可粉以外，所有食材都放入料理机打碎到无颗粒状，捏成小球，在可可粉上滚一圈，最后放冰箱冷藏即可
【十一】可可能量球:
食材:
生可可粉:     1/2杯
杏仁              1/2杯
核桃仁          1/4杯   
椰枣              4颗
肉桂粉          少许


做法:
1.椰枣提前浸泡后，把椰枣头部的硬块以及核去除，只留软的部分
2.所有食材放入料理机搅打，直到形成像生面团一样的稠度，捏成小球，放入冰箱冷藏至少20－30分钟（放到时间越长，能量球更结实）
李子汽水
万物皆可泡～
用料：
2-3小块李子
适量雪碧/苏打水/…
做法：
泡李子酒剩下李子  切成小块  可以去皮也可以不去皮
用擀面杖或勺子压  把肉压瘪颜色出来
加冰块
雪碧等其他
桃子也是可以一样的
李子也可以  直接加蜂蜜水
颜色很好看  玫瑰色那种
奥尔良超大鸡腿
琵琶腿，买成了这种大鸡腿，中午和儿子的午饭，就你了。
用料：
45克奥尔良腌料
3只鸡腿
少许蜂蜜
做法：
鸡腿洗净后放冰箱腌制，我是放了一整天。很入味。
进烤箱190°，烤10min，拿出来，刷蜂蜜。继续进烤箱190°30min，翻面。如果觉得颜色不好看。就230°，上色。
用锡纸包住鸡腿骨，这是烤到一半的状态。
出锅
孩子的午餐。
看的他直流口水，热乎乎的大鸡腿，就好了。跟入味，很甜美。
皇家卤大肠🙄
入口弹滑，嚼劲十足，实乃居家装逼主妇必备
用料：
各一条大肠前段，中段
姜，蒜，茴香，酱油，料酒，盐，糖，鸡精，手套两双！（手套是重要！）
做法：
买材料（去菜场买去超市买去火星买，随便买，买买买！）
洗材料（医用手套第一副，戴上🙄🙄🙄，剪肠内的油块！耐心是重要，剪到腰都直不起来的时候应该就差不多了
-_-||）记得用盐巴撸一撸哦😊撸一撸😊撸一撸😊
过水，水里放料酒，大蒜，姜片，水开入肠，大致一分半即可，捞出
继续撸一撸盐巴，撸！洗完入锅加半碗酒，半碗酱油，1勺盐，水末过大肠，开煮🙄🙄🙄
转高压锅继续压😂😂，用锅干煮太费气了，贤惠的人我换了高压锅，8分钟即可。锅开后再最终调味。
豆芽炒粉丝
我的食谱中，在2018年发布的素菜比较少，素菜虽然比较家常，但后面还是要多发一些，给到大家更多参考。



今天推荐的这道素菜是我喜欢的“豆芽炒粉丝”，脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，色香味浓，简直不要太爽口，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧
用料：
黄豆芽300克
红薯粉丝200克
生抽1大勺
白糖1小勺
葱姜适量
干辣椒适量
青蒜适量
做法：
红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
翻炒均匀至粉丝变软，入味。
最后放入少许青蒜提香。
脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！
黑石自制蛋白粉坚果燕麦能量棒
试了好多网上菜谱，有的太甜有的太干有的缺蛋白，因为自己还健身，试着自己调整配方，终于稳定做出好味道又适合健身蛋白需求的专属能量棒🐋
用料：
300克燕麦片
2个鸡蛋
50克牛奶
50克混合坚果
30克蓝莓越莓葡萄干
50克乳清蛋白粉
1根香蕉
50克蜂蜜
30克赤藻代糖
做法：
混合上述所有料，烤盘刷油，放入压实。
烤箱预热180度，而后烘烤25分钟 即可。
pucky娃娃3d糖霜饼干
pucky是popmart的一款盲盒娃娃～非常可爱～用立体的糖霜表现出来非常好看！可以永久保存！
用料：
饼干底
300克黄油
200克糖粉
180克水诒
5克盐
2个鸡蛋
800克低筋面粉
糖霜
15克惠尔通蛋清粉
28克温水
168克日本cotta糖粉
做法：
1.饼干底。讲pucky娃娃的样子剪下来，在黄油6cm最后厚度的面团上刻出来。进烤箱。150-170度，15-20分钟。

2.糖霜。将糖霜调至10秒左右的流速，在饼干底上转印pucky娃娃的样子，用白的糖霜依照层次铺好。
3.调色、上色。
我用的是日本的cotta糖粉，粉质非常细腻，不会像太古糖粉那样容易起颗粒，也不会像ch糖粉虽然细腻弹容易塌陷。
ac色素，调色尽量挑出高级灰的颜色，画上去很好看。

4.基本完成啦！要做一个底座，这样可以立起来。

5.底座。底座也是饼干底做的，小花朵模具刻成。在底下稍微沾一些糖霜，粘好就可以立住啦！
完成啦！
糯米豆沙馅小黏饼
糯糯甜甜的小黏饼
用料：
糯米粉：200克（粮油店买的散水磨糯米粉）
小苏达：0.5克
酵母：3克
糖35克
温水：128克（称重）
红小豆：自己做馅
做法：
粮油店买的散装水磨糯米粉5元1斤
取200克糯米粉
糯米粉中加入小苏达，温水中加入白糖和酵母搅拌均匀，和成软面团，进行发酵
发酵1个小时
掀开保鲜膜，用手抓一下
分成7个剂子
自己做的豆沙馅
开包
红豆馅做成小圆球
包入红小豆馅，上面刷油
用锅小火烙，2面金黄出锅装盘，盘中放白糖
烙好的小饼叠放在一起，中间放糖
红小豆洗干净，用水泡宿12小时
泡好的豆子，体积变大
倒在电压力锅中
加入适量的水
选择功能键，豆
煮好的豆子
装入料理机
加入白砂糖
用点动方式搅碎
打成无皮的稀豆沙
用炒锅炒干
炒10分钟
炒20分钟，加入油再炒
炒好后装盘
自然冷却
用几个，团几个圆球
白萝卜肉馅饺子
弟弟妹妹爱吃饺子.他们在外面工作回来总爱让我给包饺子吃.他们最爱的就是白萝卜肉馅饺子.尤其是天气冷的时候沾上辣椒油吃上一碗.最后来碗饺子汤……哎那叫一个暖和舒服呀.
用料：
3个白萝卜
2颗芹菜
1斤猪肉馅
10克老抽
10克食用油
10克芝麻油
3克五香粉
适量食盐
一块生姜
5颗大葱
做法：
用一半的芝麻油和一半的使用油调匀.把生姜切碎放在油里腌制半小时
把白萝卜切成片放在开水里煮.可以在水里放上大葱的根.这样可以去除萝卜的苦味
在肉馅里放上食盐.鸡蛋.五香粉.把肉馅调匀后把油寝好的姜末倒进去调匀.
把大葱剁碎也放进去.但是不要过于搅拌.因为葱搅拌的时间长了会有葱臭味.把调好的肉馅放在冰箱里一小时让它进味
趁着时间可以把煮熟的萝卜捞出来放凉后把萝卜也剁碎.攥干水.把芹菜中放些盐也剁碎.攥干水.把萝卜和芹菜用剩下的食用油和芝麻油一起拌匀.和调好的肉馅放在一起.再次调匀.饺子馅就好了。
在面粉中加个鸡蛋和温水把面揉好.醒上半小时
接下来就可以包美味的饺子了，煮熟就可以享用了。
青椒炒杏鲍菇
🍄
用料：
适量杏鲍菇
半个青椒
1瓣蒜瓣
适量盐
适量味精
适量生抽
适量老抽
做法：
材料如图上↑（青椒、杏鲍菇切条   蒜瓣拍一下）
锅里放油爆香蒜瓣。
下青椒 加点盐翻炒。
下杏鲍菇 加盐、生抽、老抽、味精翻炒均匀。
出锅啦！
花胶红枣桂圆冻
鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
用料：
2条花胶
5颗红枣
适量红糖
5粒桂圆
做法：
红枣洗干净，切两半！花胶事先泡发好
在小炖盅内加入适量开水，放入红糖，花胶，桂圆红枣，一起隔水炖1小时
出锅啦
放在冰箱保鲜层，花胶凝结成了果冻
胶原蛋白凝固咯！
多芒小丸子，biu~
浓郁的芒果香，配以 Q 弹小丸子， 再加上奶味十足的冰激凌，清甜爽口的味道 与香浓柔滑的口感，一勺入口， 丝丝香甜沁入心底，令人回味无穷。
用料：
2个芒果
150毫升牛奶
100克冰激凌
80克糯米圆子
做法：
芒果去掉果皮，果肉一小部分切成丁备用作为装饰，其余的用来做步骤3的芒果泥。
大火烧开锅中的水，放入糯米小圆子， 煮至小圆子浮在水面 , 即刻捞起，过凉水里备用。
在搅拌机里放入备用的芒果，冰激凌，再加入150毫升纯牛奶，稍加搅打成泥状。
将打好的芒果冰激凌泥倒入碗中，沥干水分的小圆子，装饰上芒果丁即可。
清炒苔菜
苔菜上市了 清炒是妈妈的拿手做法
用料：
苔菜
葱
姜
盐
生抽
做法：
苔菜去根 洗净
葱 姜 苔菜切好备用
苔菜帮和苔菜叶分开
热油 爆香葱姜
加入苔菜帮 炒软
加入苔菜叶 炒软
加少许生抽调味
少许盐
装盘喽
辣椒炒蛋
用料：
4个鸡蛋
6个辣椒
1勺生抽
2瓣蒜
做法：
1.辣椒切薄圈，蒜切末
2.碗里放4个鸡蛋搅拌均匀后放辣椒圈和蒜末。撒一点盐
3.起锅热油，下锅炒熟放1勺生抽、适量鸡精调味出锅摆盘
好看的紫菜汤
紫菜汤简单味美，学个小窍门让紫菜汤颜值也是美美哒！
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量芝麻油
做法：
准备半张免洗紫菜，两个草鸡蛋。
鸡蛋打散备用。
锅里放水烧开，加入紫菜煮一分钟。
关键来了，关火！是的，你没看错，关火！！
轻轻把蛋液倒进汤里，不要搅拌。
一分钟后开火，煮开加盐，葱花和芝麻油，关火起锅。
好啦，可以尝尝啦！
川贝陈皮柠檬膏
💋秋冬季节、很多家庭用川贝柠檬膏替代了药物、成了生活中必不可少的东西
备感冒药 止咳药、真的不如备一瓶柠檬膏、孩子家人感冒咳嗽、随手拿起来冲泡、有效预防和治疗感冒咳嗽、及咽喉类疾病
健康又安全、效果不比药物差、且没有副作用不伤身！[耶]
用料：
30克川贝
600克柠檬
800克黄冰糖
20克陈皮
做法：
🍋柠檬用盐搓洗，然后用厨房纸擦干或晾干！
柠檬切片然后铺在锅底
把川贝母研磨成粉墨状，陈皮我是从药店买的老陈皮，就是丝状的！铺在柠檬上边！然后在铺一层柠檬覆盖上，防止川贝粉墨溢出！最后放上老冰糖，盖好，缝隙处和盖子缠上保鲜膜！防止水进入到锅里！(忘记拍照了)
这是熬了两个小时的状态，开盖后搅拌一下，然后在包上保鲜膜，继续熬2个半小时！然后焖两个小时！
这是熬了10个小时的状态了，继续焖2小时！总共熬了大概15个小时！
出锅啦！
超简单蜂蜜烤鸡翅😋
非常简单的做法，香嫩可口，适合小朋友，儿子很爱吃！
用料：
10个鸡翅
三勺老抽
2克盐
两勺蜜蜂
做法：
鸡翅洗净，沥水备用
盐➕老抽“马杀鸡”按摩均匀后放冰箱半天
腌制时间越长越入味
鸡翅正反面均匀抹上蜂蜜
放入烤箱200度，烤10分钟后鸡翅翻面继烤十分钟即可
喜欢香脆口味的可以烤久一些

儿子的晚饭🥣👌
意大利肉酱面
儿子超爱吃意大利面，所以也让我学会了不少美食，把最简单的方法分享给朋友们✌
用料：
意大利面（按人数来定）
番茄酱
肉馅
洋葱
大蒜
橄榄油
盐
黑胡椒粉
做法：
准备所有食材，把洋葱切好。
锅内添水烧开，放入意大利面，橄榄油，适量盐煮熟。
平底锅放橄榄油烧热，放大蒜炸至金黄，放肉馅炒，用小火慢慢炒到肉馅熟
肉馅炒好后，放了番茄酱，洋葱，盐用铲子搅拌均匀。
这是煮好的意大利面，不知道熟了没有，可以用筷子夹一根尝一下
把煮好的意大利面，沥干水放到炒好的肉馅里搅拌，再加适量黑胡椒粉和少量青椒即可
 做好装盘，自己动手做的比外面的更好吃哦
腊鸭腿菌菇香肠焖饭
过年吃腊味。
非常的香。
用料：
2只腊鸭腿
1根香肠
适量菌菇
2杯大米
适量鸡精
做法：
腊鸭腿洗净，冷水入锅焯下水备用。
取适量菌菇（我用了白蘑菇和牛肝菌），洗净切片，入锅炒香（把蘑菇出水炒干）。备用。
香肠切片，备用。
把大米洗净，入电饭煲，按正常煮饭模式加水。放点鸡精。放入腊鸭腿、菌菇和香肠。煮饭即可。
姜母鸭
用料：
1只净鸭
2 茶勺盐
1大茶勺酱油
少许鸡精
3颗单晶冰糖
1大块姜
做法：
鸭收拾干净，滤干水后剁成块；加入盐、酱油、鸡精和切好的姜片腌制15分钟。
将鸭块码入高压锅，有皮的一面贴锅。
一层鸭块一层姜片码好。
加盖设定15分钟。
拔去插头放完气后打开锅盖，加入冰糖插电继续煮，汤汁变少后加入少许麻油直到汤汁收干。
装盘
家常炒肚
用料：
一只猪肚
2根青椒
1个新鲜冬笋
适量生抽
1/3勺糖
做法：
猪肚是提前洗净放料酒、香料加工过的熟食。
切片时切开肚子厚度。
冬笋先切片泡水去掉涩味。青椒切好。
热油放入葱姜段后放肚片翻炒，淋上料酒后再翻炒两下盛到盘子上。
热油后放入笋片翻炒，切记不要加水，煸炒后加入青椒把前面翻炒盛出来的肚片也一起翻炒。
调味料就是生抽，糖放一点点。防止肚片炒老炒菜时间不要太长！
宝宝辅食，一口一个小馒头
用料：
2根胡萝卜
若干芹菜
一大勺芝麻酱
若干酵母
若干面粉
做法：
准备好蔬菜，用原汁机榨汁
胡萝卜汁和芹菜汁
用酵母兑蔬菜汁兑匀，用量可参照酵母包装袋给的建议，多一点没关系，不能多太多，不然也会发不起来，然后加入面粉里和面揉成光滑的面团以后发酵20-30分钟，或者看面团是否膨胀成两倍大。
发酵完以后的面团，搓成细细的杆状，然后用到切成如图的样子，放进蒸锅后再醒发十五分钟。
这个馒头比较小，蒸的时间不用很长。如果水是冷的，就蒸十分钟，闷五分钟，水是热的话就蒸五分钟闷五分钟。注意闷的时间绝对不可省略，否则馒头会缩回去，变硬。
南瓜馒头
小小个不添加其他东西，很适合小朋友吃，拿在手上也正好哟！
麻辣鸡爪爪
这款鸡爪配啤酒配米饭都好吃！不能吃辣的干辣椒减量
用料：
21只鸡爪
1/4根葱
4片姜
3瓣蒜
6个干辣椒
一把花椒
1勺豆瓣酱
5勺酱油
1勺老抽
2勺料酒
一小把冰糖
做法：
我买的成袋的鸡爪 大概21-24个 我没数…
不用管有没有解冻，直接放锅里倒冷水 葱姜料酒 开火！
水开撇去浮沫
滤出水 然后用水冲干净鸡爪爪
剪掉指甲
像这样
剪两半 或者剁开两半
我用这个剪刀 很轻松不用剁了 每次剁都很害怕的 某宝搜：日本 厨房 剪刀
最后都这样备用
准备这些 蒜不用扒 用刀背压一下很容易剥皮
据说娟城的郫县豆瓣酱最地道 我家用掉四瓶了
放油干辣椒葱姜八角蒜
一勺豆瓣酱就好 这东西咸
小火炒出红油
放鸡爪
花椒麻椒
翻炒
一把冰糖
翻炒
倒水
没过鸡爪 水开转小火
盖盖子炖20分钟 然后不管汤剩多少都转大火收汁 汤越少越好 汤汁都裹在鸡爪上了 出锅前忘记拍
出锅
空气炸锅版简易凯撒大帝
仿制85度C的凯撒大帝，简配版。本来是打算用烤箱做的，奈何松下蒸烤箱临阵罢工，然后发现原来飞利浦的空气炸锅也可以做，除了容量小些，其余都非常方便。
    这个食材用量是做8块的，可按比例自行减量。
用料：
6片切片面包
1根火腿肠
5-6片大头菜
5大勺沙拉酱
1小勺绵白糖
6瓣蒜
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
取面包6片，其中4片对半切开如图，做底，其余2片切成小块备用，用作上面馅料中的脆面包。如果不喜欢馅料中脆面包过多，可以用1片半切丁。
将6瓣蒜弄成蒜末，我用的手动切蒜器，非常方便快速。
大头菜洗净切丝，根据喜好调整用量多少，注意，为了最后成品口感好，要把中间厚厚的白色梗部分去掉不用，尽量用薄叶子部分。
    火腿肠切丁，与面包丁分别用空气炸锅180度烤3-5分钟。具体时间可以先设3分钟，看看面包表面是否金黄酥脆，火腿肠表面是否有一点点熟了的状态，如果还没有就加1-2分钟。
    图中我是为了省事放在一起烤了，但实际上装的太多，效果并没有分别烤好。
烤面包丁火腿肠丁的同时，将蒜末和沙拉酱搅拌。沙拉酱我选的丘比甜香型的，因为家人喜欢甜一些的，正常用原味也不错。我用的勺如图，这么大的勺5勺沙拉酱。
搅拌，搅拌。越匀蒜香越棒。
加一小勺白糖。我的沙拉酱本身够甜，糖就少加了，用原味酱可以按个人口味加糖。搅拌均匀。
在搅拌好的沙拉酱蒜蓉酱料中加入大头菜丝，搅拌均匀。
加入烤好的面包丁和火腿肠丁，再次搅拌。加料顺序不建议改变，这样最容易搅拌均匀，馅料粘度也会比较好。拍图这次我用的油纸垫底烤面包火腿，另外火腿肠用的白色的鸡肉肠，所以颜色不是很好看。用锡纸垫底烤，选用粉红色的猪肉肠，会好看些（后有效果图）
搅拌成图中的状态就可以了
将馅料铺在切好的面包底上，注意放稳，不要掉下来。最后在馅料最上面撒上适量的马苏里拉奶酪碎。
进空气炸锅，180度8-11分钟。同样，先设8分钟，之后按表面状态判断是否需要加时间。我第一次用锡纸垫底烤了8分钟，馅料表面已略焦，第二次也就是这次用油纸垫底，就烤了11分钟才好。
这是第一次用猪肉肠做的效果，粉色火腿肠在颜色上会更漂亮和让人有食欲一些。
锡纸垫底、加猪肉肠的成品效果如图。
板栗淮山煲猪蹄筋
处于青春期的孩子，身高也处于疯狂肆虐增长的阶段，此时要多给孩子补充营养，有利于促进筋骨生长发育，达到茁壮成长。
板栗，营养及其丰富，中医认为，有补肾健脾，强身健体，益胃平肝等功效，有“肾之果”之称。
淮山，要干品，药用价值比鲜品好，也是健脾补肺益肾的功效。
猪蹄筋，富含胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，强筋壮骨之功效。
用料：
3条猪蹄筋
6只鸡脚
1细条猪腱肉
15粒板栗
30克干淮山
2片生姜
做法：
将猪蹄筋，鸡脚，瘦肉汆水，板栗去壳去衣，干淮山泡发
冷水下锅，将全部材料放沙锅中一起煮，水开后关小火煲1.5个小时，加盐调味即可。
三文鱼肚三色杂炒
海外党的周末小炒
用料：
200克鱼肚
黑胡椒
盐
鸡精
随意秋葵
随意甜椒
随意菠萝
做法：
三文鱼肚刮干净鱼鳞，切小块，加盐和料酒腌20分钟
不粘锅不加油直接炒腌好的三文鱼，炒一分钟变色，加入菠萝，秋葵，甜椒，炒出粘液体，撒盐和鸡精出锅。
刚上香菜，拍完照，开吃！
鸡蛋煎甜粿
用料：
1只鸡蛋
一片片甜粿
做法：
把甜粿切成一片片，再把鸡蛋打散，然后把甜粿放入鸡蛋液，再用油，小火慢慢煎
日式乳酪盒子蛋糕🍰
传言中有一款蛋糕🍰
豆乳奶酪酱+奶油+松软戚风蛋糕+奶香黄豆粉
一口下去
能吃出四种味道
从舌尖散开
味道层层渗透
甜度刚好不腻
这款神奇的蛋糕正是朋友圈爆红的
豆乳盒子蛋糕！
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
60克牛奶（白凉开）
70克低筋面粉
豆乳卡仕达酱
2个蛋黄
30克细砂糖
30克玉米淀粉
90克奶油奶酪
200ml豆浆
100克动物奶油
10克细砂糖
适量黄豆粉
适量奶粉
做法：
蛋糕体参照下厨房小四卷的具体做法，用三能烤盘烤好放凉，蛋糕体平均切成8片备用。
2个蛋黄加入30克细砂糖用手动打蛋器拌匀，在筛入30克玉米淀粉继续拌至无干粉颗粒状态。
200ml的豆浆（我用的是现磨豆浆）趁热加入蛋糕糊内，边倒边搅拌。
搅拌均匀的蛋黄豆浆再小火加热至浓稠糊状（不停的搅，小心糊底）放凉备用。
90克的奶油奶酪用微波炉加热一分钟左右，拿出来搅拌顺滑，倒入放凉后的豆浆糊里。
100克的动物奶油加入10克的细砂糖打发，装裱花袋待用，搅拌均匀的豆乳酱也装裱花袋待用。
组装蛋糕🍰，放蛋糕挤豆乳酱再挤奶油再放蛋糕，重复一次，最后筛一层奶粉和黄豆粉拌匀的奶香黄豆粉，放入冰箱冷藏2-3小时，口感更好的。
黄桃罐头
黄桃罐头，大人孩子都爱吃～今年在家做，买的防腐剂太多了。选黄桃很重要，不要太熟的，也不要软的。选青中带黄的，稍微有点泛红的，摸起来硬硬的那种。
用料：
4斤黄桃
350克冰糖
1200克水
5克盐
做法：
黄桃不要洗，直接这样对半切开，挖去桃核。洗了会滑。
第二步，把皮刨掉。洗干净
切块，依个人喜好，可以切大一点儿，我这样的水开后中火再煮五六分钟即可。如果切大相应煮的时间要延长至10分钟左右。不要煮太久，不然太软了不好吃。
泡入淡盐水中5分钟
350g冰糖放入1.2升左右的水中烧开后将盐水中泡好的黄桃块放入煮开后转中火继续煮五六分钟即可。倒出来放凉后，装入高温消毒过的玻璃瓶中密封，放冰箱冷藏保存三至五天左右。没有防腐剂不可以放太久，我做的第二天就都被吃光了😄
后面的步骤图片拍抖音忘记拍照片了，请将就着看吧😅
胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤
周末最爱的Brunch搭配，不是西式的煎蛋三明治，而是一份简单的炒饭配汤。

胡萝卜小姐和鸡蛋先生在平底锅的滋滋热油上吵了个架，洋葱小姐和米饭先生让他们重归于好。

辣白菜先生在冷冻格找回故乡冰天雪地的回忆，于是决定和金针菇小姐在大酱汤的怀抱里相濡以沫。

冬天的周末，睡了懒觉后起床喝一口热滚滚的酱汤，再吃大口米饭，嗯，不能更满足了。
用料：
1小碗隔夜剩米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1/4个白洋葱
一小把金针菇
一小份辣白菜
3大勺韩式豆瓣酱
一小段大葱
少许橄榄油
1小勺盐
做法：
1个鸡蛋打散成为蛋液
胡萝卜、洋葱去皮洗净后，切成大小相似的小丁
金针菇洗干净，切成2-3段，方便食用
辣白菜切成细条
在小奶锅内加入适量清水，放入金针菇、辣白菜，烧开后关中火炖煮
同时在平底锅里加入少许橄榄油，油温上升后倒入打散的蛋液，快速滑炒，让蛋液变成小块
胡萝卜和洋葱丁倒入平底锅，和鸡蛋一起翻炒，平底锅关小火，将鸡蛋碎、胡萝卜、洋葱煎至表皮有些发干
倒入隔夜剩米饭，依然用小火，翻炒米饭，将结团的部分打散，最后加入盐，翻炒，让盐和各种配料均匀地和米饭融合，关火
奶锅里的大酱汤此时可以加入3大勺豆瓣酱，搅拌均匀。汤里无需加盐，因为豆瓣酱本身已经含有足够盐分，可以搅拌均匀后用勺子尝一下是否适合自己的口味
奶锅关火，大葱切碎后洒在大酱汤表面
豆角炖土豆
喜欢土豆，但是一直不敢尝试做豆角，怕半生不熟中毒了，这个方法一定熟，还很好吃。
👉切记豆角要熟
     要八角，土豆炖豆角的灵魂
      这道菜第一个做，比较费时，工序不难
用料：
1个土豆
8、9根豆角
1瓣蒜
1个八角
2勺蚝油
2勺生抽
少许盐
做法：
豆角洗干净切断，土豆切块儿，蒜切片，我的土豆切的大，因为比豆角好熟。
蒜片，豆角，土豆下锅炒一会儿。
放生抽，蚝油，八角进去，加水，和菜持平。
锅盖盖上中火炖，差不多熟了加一点儿盐。
视频菜谱：简约版香蕉松饼
网页版可以直接看视频，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 

简约版香蕉松饼，快手早餐，味道却丝毫不差。菜单的量可以做两个松饼。具体做法见视频。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
1根香蕉
30g低筋面粉
1个鸡蛋
60ml牛奶
蜂蜜
做法：
香蕉切薄片
香蕉切薄片
鸡蛋打散，加入牛奶，筛入面粉，搅打成面糊
鸡蛋打散，加入牛奶，筛入面粉，搅打成面糊
平底锅加热，放一点点油，用最小的火
平底锅加热，放一点点油，用最小的火
倒入面糊，轻轻晃动锅，将面糊摊成一个圆形
倒入面糊，轻轻晃动锅，将面糊摊成一个圆形
等到面糊边上微微翘起，就可以将香蕉片铺在上面了，竖着在饼中间铺两排
等到面糊边上微微翘起，就可以将香蕉片铺在上面了，竖着在饼中间铺两排
然后将没有铺到香蕉的两边部分分别折叠，盖到香蕉片上
然后将没有铺到香蕉的两边部分分别折叠，盖到香蕉片上
将饼翻面，烙1分钟左右
将饼翻面，烙1分钟左右
盛出，切小块，淋上蜂蜜开动吧
盛出，切小块，淋上蜂蜜开动吧
围炉暖食~排骨马铃薯麻辣香锅
美味的食物一定是可以传递温暖，治愈心灵的吧？
     这是一款简单的麻辣香锅，单位附近有一家好吃的麻辣香锅店，熟识之后找老板要来这方子，希望这款好吃的味道可以传递温暖的力量，毕竟，吃撑了才能撑过人生嘛！
用料：
~~~熬酱~~~~麻辣香锅酱~
1/3火锅底料
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺蘑菇酱
各一个姜、蒜
500ml+油
~随心配~~素 菜~~
2勺盐
一锅开水
2个马铃薯
适量金针菇，千张
适量豆芽
~随心配~~荤 菜~~
适量葱白、姜蒜
少许干辣椒、干花椒
1:1:1糖、料酒、生抽
2勺（根据排骨数量调整）盐
适量排骨
1个洋葱
做法：
准备熬酱食材，分量是家里5个人吃都能吃撑！
火锅底料400克，我只用了三分之一
因为火锅底料里面有盐，辣椒，花椒，所以熬酱不需要另外加盐
大火煸香姜蒜
转中小火，倒入火锅底料，豆瓣酱，蘑菇酱
油沸腾就可以关火了，装入瓷碗
是不是很简单！！！
【素菜处理方法一】
马铃薯，藕这样厚片的可以先煮一会儿
操作：水烧开，加入少许盐，煮食材，七八分熟就可以捞起来了
【素菜处理方法二】
千张，豆芽，金针菇一类易熟，水烧开以后加入盐，焯一下就可以捞起来了
【排骨篇】触类旁通，肉类都可以如此
准备干辣椒，干花椒，姜蒜，葱白，洋葱
料酒，糖，生抽按1:1:1准备
倒入油，大火煸香辅材
然后加入排骨翻炒上色，再加入洋葱翻炒
按食材易熟顺序加入荤菜，一定要不停翻炒，防糊锅哦
加入料酒，糖，生抽继续大火快炒
点少许水，焖2分钟
倒入滤水的素材，麻辣香锅酱，快速翻炒
最后关火加鸡精
5个人佐饭吃到撑哦！
芦笋炒虾仁
用料：
2－3根芦笋
20只鲜虾
适量鲜百合
适量盐
1勺料酒
适量淀粉
做法：
先把芦笋剥皮和百合一起焯一下水，备用
活的鲜虾剥壳去虾线，用水洗几遍，加少许盐和料酒嘛味，备用
锅里加油把虾先倒下去炒一下，变红即捞起，不要炒久了，会老。
锅里留油，下芦笋和百合，稍微炒一下就可以下虾一起炒，加丢丢盐，不用放鸡精，因为虾本身就很提鲜，盐炒均匀就可以起锅了。
蒸馒头
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
做法：
第一次做馒头，五个馒头的量放一小勺干酵母粉（用35°温水化开）加入面粉中先用筷子搅拌面成絮状，从盆里取出在案板上揉好像图中然后放暖气片边醒1个多小时大约之前的一倍大
面醒了之后加干面粉和适量碱，表面光滑后切成等份（我是五个馒头）揉成图中样子，在醒一会。馒头明显变大后上锅蒸大约35分钟。关火后再闷5分钟。好吃的馒头就做好了🐶
生酮解腻柠檬片
1.柠檬切薄片 皮 整果都可以
2.放在通风处 避免柠檬水分大捂了 多开窗透气 
3.大约2天皮就干了 
4.果肉还是需要更多时间 
5.柠檬选择甜度大些的
6.注意柠檬水分多 穿线挂起来或者很透风的地方放。柠檬酸性大使用不锈钢网避免把锈染到柠檬上！
用料：
个柠檬
做法：
切
切 晒太阳
2天
可以吃了 肉还是有水分
虾仁炒菜脯
用料：
一个菜脯
500g虾仁
少许葱
少许辣椒
少许蒜沫
少许盐，味精
做法：
虾仁拔壳，中间切起，挑掉肠子!下点盐腌一下!
菜脯切片，洗净，用开水烫一下，再用冷水浸泡一下，避免太咸了!记住，菜脯切片后要向四周拉开，炒熟了咬起来脆脆的!
油热后蒜沫，辣椒沫下锅，热一下，然后倒入虾仁，翻炒到七八分熟再下菜脯，还有葱，葱要切成段!然后下点盐和水，再翻炒到虾仁熟透了，下点味精提鲜就0K了!
炖牛肉盖饭Ropa Vieja
用料：
450g牛肉
1个红菜椒
1个洋葱
适量香菜
适量盐
适量胡椒粉
3汤匙菜籽油
4瓣大蒜
1茶匙凤尾鱼酱
220g番茄酱
半杯鸡汤
1茶匙干牛至
做法：
准备食材配料。
低温慢煮机放入适量水，设定155℉进行加热。在牛肉周围撒上盐和胡椒。 加热煎锅，加入油， 加入牛肉，每面煎约1分钟，然后取出。
加热煎锅，加入切成丁的洋葱和红椒，炒至有香味并开始软化，约3至5分钟。
加入大蒜和香菜，煮1分钟左右，至香味扑鼻， 加入凤尾鱼酱、4盎司番茄酱、小茴香和牛至，煮1到2分钟，直到番茄酱变稠。
将酱汁倒进真空烹饪袋中，加入鸡汤，搅拌混合并冷却后加入牛肉并抽真空，放入低温慢煮机中。
低温慢煮机烹饪时间最少设置为6小时，最多18小时，具体取决于牛肉的大小。
保留酱汁待用，将牛肉取出放入一个大碗，并使用2个叉子撕开。
加热煎锅，加入切成丁的洋葱和辣椒，炒至有香味并开始软化。加入切好的大蒜和剩余的香菜，煮1分钟，直至香气扑鼻。 加入剩余的番茄酱，煮至变稠，约2分钟。加入煮好的酱汁，加入撕碎的牛肉和橄榄，搅拌混合并加热，约1至2分钟。
放在黄米饭或玉米饭上面，装盘
家常澳洲牛排餐
时尚，家常，快捷，营养丰富，又可增添情调的满足感超强牛排餐。适合烹饪时间不多，做菜技术简单实用，喜好荤素搭配，又有点儿小资情调的上班（在家晚饭）一族，和健身一族。
用料：
一块澳洲谷饲M2级牛排
视各人素食量而定任意搭配蔬菜（如：芦笋，口蘑，胡萝卜，卷心菜，等）
几块蜜桃（或其它水果）
少许黑胡椒
一汤勺生抽
2克盐
2汤勺橄榄油/食用调合油
做法：
牛排解冻，洗净，去血水，用生抽和黑胡椒，红葡萄酒或绍兴酒腌制至少十分钟。
在腌制牛排同时将配菜蔬菜洗切备用。
用一勺油煎牛排，每一面2分钟，则为九至十成熟，喜生者时间略减。火力为中高火。煎时将腌制中的佐料汤倒入增味。
在煎牛排时起火炒熟配菜，用少盐调味。
装盘，大功告成。切几片水果配入，以解腻利口。随个人喜好用红酒或饮料佐餐。
春饼
家里的娃娃们经常吆喝着要吃鸡蛋灌饼，为娘担心外面买的不卫生，所以就独创了春饼卷时令蔬菜的菜谱😎，喜欢清淡的宝宝们做起来吧，既简单又好吃，而且满足了天天要鸡蛋灌饼的娃娃呢💃💃💃！
用料：
500克面粉
270克冷水
适量各种时令蔬菜
适量甜面酱或蒜蓉辣酱
适量花生油(猪油)
做法：
将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
醒发好的面团搓成条。
切成大小均匀的16个剂子，揉圆。
将揉好的面团两个一组上下摞起来，中间用刷子刷一层薄薄的花生油或者猪油。
将刷好油的每一组面团用手按压一下。
擀成薄薄的圆形饼胚，直径大概在25±2㎝左右。
平底不粘锅，中火，把饼胚放进去后刷上一层油翻面，然后刷另一面，每组饼一般需要40-50秒左右就能出锅。
如果想吃鸡蛋灌饼的，可以在饼鼓起时加上鸡蛋液哈。
刚出锅的饼，软软的，吃的时候把两层饼分开，单个卷，个个薄如纸👏。
装盘。
我的配菜是圆葱和莴苣叶子呦。
随意卷点青菜就可以吃出健康😎。
单独卷个饼，会是不一样的味道奥。
肉燥饭/面
三碗不过岗.
用料：
一小碗红葱酥
一斤肉碎 肥瘦参半
三四颗鸡蛋
六到八朵新鲜香菇
适量姜末
适量蒜末
两小块冰糖
一勺老抽
适量生抽
可加可不加鱼露
两颗八角
一小把蔬菜
几颗葱花
做法：
热锅 冷油 加八角爆出香味.
下香菇丁 炒至半熟.下肉碎 至肉变色.
加冰糖 炒至糖化 下料酒 葱酥 姜蒜末 老抽生抽鱼露.炒匀.
下开水 没过肉燥 加剥好的白煮蛋 烧开后转小火.
煮到汁收浓 加少量胡椒粉 既成肉燥.

肉燥冷藏可存放 三至五天.
随时可取一人份加热 配米饭或面条.
蔬菜可选取自己喜欢的 煮熟做配菜.
我还会配自制的油辣子 一级爽.
汤汁不要收的过干.
肉燥还可以加入蔬菜 调制盒子馅料.
盒子用饺子皮包好冷冻 随吃随烙 .
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量味达美酱油
两小勺盐
做法：
西红柿切块，鸡蛋打鸡蛋液。
再来点葱花。
锅中放油，加入葱花爆香。
加入鸡蛋液，炒至定型。
放入西红柿翻炒，加入适量酱油。
翻炒至西红柿出汁。
加入水，等待水煮沸。（两个人的量，一个人的话可以少放点水）
煮开放入面条，煮5-6分钟即可。出锅前记得加两小勺盐哦。
香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好了。
超快手披萨记录
一块自留地，也欢迎爱吃披萨的一起来玩
用料：
140g高筋面粉
140g酸奶
5g泡打粉
2g盐
适量各类蔬菜（少水分不留汁，水果也可）
适量牛肉粒、salami等
爱放多少放多少马苏里拉
适量酱酱酱
做法：
首先将前4种材料混合成一个面团，因为用泡打粉可以直接开做hh【用的8寸方盘，超厚底，100g粉应该正常差不多】
涂你喜欢的酱~我放了综合香草和黑胡椒【家里有新鲜迷迭香我竟然把这茬忘了】，然后帕玛臣芝士粉一定要撒！超香
放基础类的调味型菜
放你喜欢吃的蔬菜（或水果）水分大的out
撒撒撒芝士，我抠门的用少了【还是有拉丝hh
烤箱预热220度15～20分钟，看见面团明显膨胀，芝士表面金黄shai的就好
戲食記--老虎杠子雞
雨過天晴，孩子們如蟋蟀般擁在草坪上鳴叫。
     深吸一口清醒的空氣，無奈的關上窗戶，回味我更加歡愉且安靜許多的童年。
用料：
3個青椒
2個土豆
1隻雞腿
1個洋蔥
半個檸檬
1個野蘑菇
做法：
雞腿洗淨，去骨切塊，加檸檬汁、岩鹽、迷迭香、白胡椒、黑糖熬漿、橄欖油醃製。
取出幾塊後的腌汁浸入野蘑菇片。微波加熱2分鐘。

土豆切條，花椒鹽水浸泡。
平鍋加熱，微油煎幾塊。幾塊會不斷滲出油。成熟後盛出。
雞油炸土豆條。余油煎青椒。
鸡蛋灌饼之饼皮
吃饼吗？一口气吃两张都不觉得撑的那种！
用料：
100克面粉
适量盐
适量调味料
适量油
做法：
和面，用筷子在碗里搅成这样的坨坨。在揉成面团就是合适的软度了。
揉成面团，放碗里发一下，十分钟二十分钟都可以。时间根据自己的时间定，时间充裕就多发一会，会劲道些。图是醒十分钟的面。
拿出来再揉一会。把空气揉出去。
擀成这样的薄片片，揉的时间久，面比较有劲道，难擀一些。一定要薄一点。
这次我把油，盐，调味放一起。倒进去的，还可以。
倒面皮上，一手拿起一侧向里沾。往复把料弄匀就可以了
撒一些面粉，防止油溢出。
从一侧卷起再分成小团。
擀薄一点，热锅放入。
面发青翻面。
当看到面起鼓包的时候放油
大概就是这样的时候，照片拍不清 。视频没拍好。
两面放油煎至金黄就可以了。