xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（超详细）宝宝零添加香蕉溶豆
其实想写这个配方很久很久了，女儿点点11个月，她是属于34周早产儿，所以我一直都比较细心地呵护，从8个月开始，坐在餐椅吃饭的她就总想自己抓东西，于是我便尝试给她切黄瓜，胡萝卜之类的手指食物，可是可能是由于她早产儿的缘故，她总不能很好的吞咽比较固体的食物，所以我便在网上开始搜索一些方便锻炼精细动作又很好吞咽的小零食，一看到糖糖老师的火龙果溶豆我就眼前一亮，于是我便开始认真的做，结果很受伤，对于0烘培基础的我来说，老是失败，没我能挤出漂亮的花形，蛋白老是打不好，现在我通过无数次的失败总结了一些要点，希望能帮助一些宝妈们。
用料：
2个蛋白
25克婴儿配方奶粉（1-2段）
3～6克（可不加）细砂糖
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
半根香蕉
做法：
准备好需要用的食材
将油布或者烘培纸放到烤网或者烤盘上（我习惯直接放烤网上）；把裱花袋放进罐子里备用（我用了我女儿喝完的奶粉罐）。这一步千万要先准备好，这对初次尝试做豆豆的宝妈很重要哦！
香蕉放进辅食机里打成香蕉泥，不用加水。
将奶粉和玉米淀粉倒入碗中，再将香蕉泥倒入。（有些宝妈是将奶粉和玉米淀粉混合倒入香蕉泥中，我不建议这么做，因为在不断尝试的过程中，我发现每种牌子的奶粉混合果熟汁后浓稠程度都不一样，包括同一个牌子的奶粉2段和3段就有很大差别，因此我联系宝妈分2次加入香蕉泥，这样就不会因为一次性加入过多的香蕉泥而使奶粉和玉米淀粉太稀了）
最后混合搅拌好的香蕉糊糊不会太稀，低落的纹路不会马上消失就可以了。
过筛！过筛！过筛！只有过筛了才能得到细腻的香蕉糊糊，做出的溶豆才不会粗糙哦！
现在可以先预热烤箱了哦，特别是初次尝试的妈妈们一定要记得预热烤箱哦！烤箱预热至90-100度（每个烤箱的脾气不同，温度需要妈妈们自己去衡量！）接下来，在蛋清中加入一些柠檬汁，如果不放糖可以多加几滴，柠檬具有稳定蛋白的作用哦。
开3档开始打发蛋清，打到鱼眼泡泡出现加入三分之一糖
继续3档打发，鱼眼泡泡变细腻时加入三分之一糖
打到湿性发泡出现纹路时加入剩余的细砂糖，然后用刮刀将盆边的蛋白刮到中间，这时打蛋器调到低档继续打发。
当蛋白变得有光泽提起打蛋器时出现短小直里尖角时蛋白就打发好了。（从湿性发泡到干性发泡我基本都是低速打发，因为对于新手妈妈们开说蛋白很容易打发过度，如果熟练了，请随意。）
将香蕉糊一次性加入。这里看到的香蕉糊是不是特别黑，因为香蕉氧化了嘎……但是其它不会氧化的比如火龙果就不会出现这种色变了，请大家将就看啦！
用翻拌的手法将香蕉糊和蛋白翻拌均匀。记住，是翻拌，翻拌翻拌哦！这里如果一定要问我翻拌几下，我只能说我大概15-20下。
（这里忘记拍照，所以就用挤酸奶味的代替下）然后就装入裱花袋开始挤啊挤啊挤豆豆吧！如果蛋白打的好，不消泡，那么挤豆豆时的蛋白糊状态应该是很浓稠的哦！装入裱花袋是不会很快滑落的。
放入预热好的烤箱，90～100度60分钟。我自己家里是嵌入式的烤箱，电子版的，所以功能都是一目了然的，我是开的风培烤功能，机械版的可以开热风，可以同时烤2层哦！我用风培烤都是同时烤3层！因为热风能让烤箱内的温度均衡，而且我中途不开烤箱不换层。如果烤箱较小，可再烤40分钟后上下换层，总之那个烤箱脾气相差太大，宝妈们慢慢磨合哈。
最后出炉了哦！这里又忘记拍照了……一孕傻三年，哈哈！
黑胡椒杂蔬鸡腿卷（留方自用）
大鸡腿两只
去骨
洒少许盐，适量黑胡椒碎
一根嫩芹菜/黄瓜条/胡萝卜条等放入
用锡箔纸卷成糖果状，卷紧
烤箱预热200℃烤20～25分钟
取出，拆掉锡箔纸，倒掉汤汁
卷卷放到新锡箔纸上
再入烤箱高火230℃烤十分钟左右
看上色了就差不多了
滋滋冒油，皮酥，出炉
凉凉，切片，开吃😊
家里俩鸡肉爱好者说非常好😁

没有烤箱的话，用锅煮也一样好味
用棉绳捆扎鸡腿卷，平底锅煎出油后，炖咖喱味的也超好吃✌
用料：
两只鸡腿
适量嫩芹菜（香菜）
适量黄瓜（芦笋）
适量胡萝卜
适量（一小勺）食盐
一大勺黑胡椒碎
做法：
鸡腿去骨（去骨方法，厨房小白可以看下厨房大咖们的专门方子，很多，也可以让商家给去骨），洒盐和黑胡椒碎调味，卷入蔬菜条（手法不熟练的亲一定不能贪多，会散），卷紧
烤箱预热200℃烤20～25分钟（视卷卷大小）
去掉锡箔纸，倒掉汤汁，卷卷转移到新的干净锡纸上，再入烤箱
高火230℃烤10分钟左右，看鸡皮上色，滋滋出油就是烤好啦
出炉，凉凉
切片
一个鸡腿切这些
诱人哈
再拍
换个角度
好看😊
我怕散，蔬菜卷的少，主要为的是配色😁
鲜嫩多汁
紧致
好吃
北方的老馒头
用料：
1000克中筋面粉
克面粉
克水
克糖
5克安琪
一包馒头改良剂
鸡蛋
炼奶
黄油
做法：
和面揉成团泛五十分钟后拿出来做自己喜欢的形状放在蒸架上，注意蒸架上要把水擦干然后均匀的摸上一层油防止粘皮，放上做好的馒头盖上盖子再泛20分钟后开始开火蒸35分钟，出锅前待2分钟开盖
红色火龙果，绿色波菜，白色牛奶
黑芝麻，十三香，盐，黄色蓝瓜
芝麻糖包
甜甜馒头
紫薯，蓝瓜，玉米，西瓜
花卷
可爱的小动物
花卷玫瑰花🌹
粉丝包子
五色面
无添加剂有色面条
菠菜戚风
每到春天就想做一次，不是专业烘焙手里有时候不备抹茶，可以用菠菜汁
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
50克玉米油
30-50克细砂糖
60克菠菜汁
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别放两个盆里待用，用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀，加入食用油继续搅拌，搅拌均匀后放入菠菜汁，搅拌均匀加入过筛的低粉用电动打蛋器低速搅拌均匀没有颗粒待用【这儿说一下菠菜汁的做法，菠菜焯水然后挑叶子，用多少自己看着差不多就好，用便携式榨汁机】
蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发，打发到提起打蛋器有个尖尖的小角就可以了。
然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，之后再放入蛋白盆翻拌均匀，倒入磨具，震出气泡，烤箱提前预热，我的温度是上下100度，低温烘焙60分钟，出炉倒扣，【ACA烤箱】
成品出炉
七寸中空磨具，一次做两个，这个菜谱是一个的量，想做两个翻倍啊！
肉桂酒香煎凤梨
五分钟做完的小甜点，专门给我们凤梨星的吃！
凤梨这么好吃，在我心里它不单单是水果，当然可以入菜，也可以作为主要甜品啦～做这个前差点把材料全吃了- -真是尴尬！
肉桂的香气混合甜甜的朗姆酒，挖颗冰淇淋球，夏天就让我融化在煎凤梨中。

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用料：
几片凤梨
40g红糖
100g朗姆酒
15g黄油
2-3g肉桂粉
少许盐
做法：
凤梨去皮切厚片，码在盘中。调和肉桂粉、红糖、朗姆酒、盐。
调和好的液体淋在凤梨片上，腌渍15分钟。
锅内放入黄油融化。
再放入腌渍好的凤梨片，正面小火煎三分钟。
翻面再煎三分钟即可。
盛出凤梨后，把肉桂酒液体倒入锅内加热成糖浆状即可。
凤梨上可以挖一个冰淇淋球，再撒上肉桂酒糖浆即可。（可以再加一些椰蓉，真的很搭）

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麦芽苹果瘦肉健脾汤
孩子病了几天，胃口差，来个健脾汤补补脾胃
用料：
1个苹果
300-400克瘦肉（排头肉）
100克新鲜麦芽
2片生姜
做法：
砂锅放五碗水，烧开转小火，煲出姜味道
煲姜水的时候可以备用其他材料，瘦肉飞水
麦芽洗干净
苹果削皮切小块或者切薄片
烧出姜味道后放材料，小火煲半小时，出锅，我没有放盐，汤很清甜，孩子们都很爱喝
金汤鸡汁脆笋【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

传统的「金汤」一般用南瓜蓉制成，香稠浓厚适合秋冬。三刻的这一碗却是夏天吃来也很清爽！使用的是淮扬菜大煮干丝的经典做法，配送一级非转基因大豆油，加上三刻自家炖煮的猪骨鸡高汤，加在一起煮成金汤。还有干贝与金华火腿，汤色澄黄清亮，味道鲜美不腻。笋片纤薄如纸，口感脆脆的。是一道老少皆宜的精致汤菜。

食材包内含6件：
主料：笋片、猪骨鸡高汤
辅料：金华火腿&干贝、枸杞、非转基因一级大豆油
调料：自制调味鸡汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：450g
用料：
笋片
鸡高汤
金华火腿&干贝
枸杞
非转基因一级大豆油
自制调味鸡汁
做法：
锅中加水（需自备），直接放入笋片，煮开后将笋片捞出，沥水备用。
鸡高汤倒入容器中，加300ml清水（约1杯马克杯的水量，需自备），混合均匀备用。
接下来的这一步动作要果断。将步骤一中的水倒掉并擦干锅子，也可以直接用火将锅内水分烘干，别残留水分，也别将锅烧到太热。然后在干的锅子中倒入配送的大豆油，用中火将大豆油烧1分钟，接着将步骤二中混合好的鸡汤【一下子】倒入锅中。动作要快并且轻一些，一下子都倒入，别一次倒一点，否则会溅油的，还需小心。
然后放入焯过水的笋片、金华火腿、干贝，煮开后继续用大火再煮5分钟，接着放入枸杞，淋入自制调味鸡汁，大火再煮3分钟，完成！
零失败芝士玉米烙
烤肉店吃过放炭炉上烤的🧀🌽只能融化芝士，颜值不够呀💡自己放烤箱里试了下，香甜多汁芝士满满🧀🧀🧀
方子不需要任何厨艺基础，会吃就能做✌
用料：
适量甜玉米
适量马苏里拉芝士
少许炼乳（可不加）
做法：
玉米粒放入锡纸盒，加入少许炼乳拌匀，不喜欢吃太甜可以不放（玉米我用的是甜玉米罐头，如果是生玉米需要煮熟脱粒再使用）
这里用的是芝士粒，片装可能拉丝效果会不太好，芝士铺满玉米就行，我喜欢吃芝士，放了好多，拉丝很棒
塞进烤箱，200℃~220℃上火烤十分钟左右，每个烤箱脾气不一样，大家多注意观察，轻微上色即可取出（小心烫手😭）
金枪鱼吐司盏
用料：
土司片
橄榄油浸金枪鱼
马苏里拉奶酪
西兰花
胡萝卜
玉米粒
做法：
西兰花掰成小朵，洗净，胡萝卜切成小块
把西兰花，玉米粒，胡萝卜放开水里焯熟
捞出沥干水份同雄鸡标金枪鱼拌匀
土司去掉四边，蛋挞模子刷油，土司片放进去压实四周，烤箱180度，烤5分钟定型
烤好的吐司盏里面，放入拌好的材料，表面撒上马苏里拉奶酪，继续入炉烤5分钟即可
炸小鱼儿
用料：
一斤鱼
10克盐
5勺淀粉
50克面粉
二个鸡蛋
做法：
小鱼儿洗干净离水
准备鸡蛋，葱，姜，花椒
首先加葱姜盐酒腌制鱼，加花椒，胡椒，老抽，生抽，耗油，白糖，十三香，鸡蛋，生粉混合
油锅制热加食用油，油温5成就可以炸制，要炸制二次才酥脆
彩色水饺
彩色水饺，好看又好吃，胡萝卜肉馅，荤素搭配营养更全面
用料：
适量肉沫
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量生姜水
适量葱白
适量香油
适量胡椒粉
适量耗油
200克面粉
90克清水
2克盐
绿色面团
200克面粉
90克菠菜汁
2克盐
橙色面团
200克面粉
90克胡萝卜汁
2克盐
做法：
肉馅所有食材混合搅拌均匀，冰箱冷藏备用
揉成三种颜色面团
揉成光滑的面团.白色一分为二，彩色擀成薄片包裹白色面团，搓长，切剂子，撒面粉压扁，擀饺子皮，
开始包饺子，两手一挤，漂亮的饺子就出来啦
彩色饺子就做好了，煮熟开吃！
绿豆沙+花生银耳汤+里脊蒸花黄菜+香菇蒸菜心【北鼎蒸炖锅食谱】
蒸炖锅新出了二层蒸架，可以双层同蒸、上蒸下炖或者加高立体蒸，容量更大，省时省力。体验了一段时间，今天简单记录了食谱，有肉有菜还准备了和小朋友下午的甜汤，大热天不用一直站在厨房里，轻松不少。
用料：
50克1.绿豆
15克2.冰糖
40克3.花生
40克4.鲜银耳
适量5.冰糖
200克6.猪里脊
20克7.干黄花菜
5克8.盐
6克9.生抽
3克10.料酒
适量11.姜末
适量12.葱花
6朵13.香菇
200克14.菜心
10克15.蒜片
15克16.蒸鱼豉油
做法：
❶绿豆洗净泡水三个小时，捞出沥干水分。 

❷泡好的绿豆放入炖盅，盅内加开水至盅口下沿1厘米处，盖上盖子，入蒸炖锅内炖70分钟。 ❸最后十分钟依个人喜好加入冰糖调味。 ❹冷却后入冰箱冷藏，食用前取出。 

❶花生去皮，银耳洗净撕成小朵。
❷食材放入炖锅，炖盅里加入开水至盅口下沿1厘米处，盖上盖子，和绿豆汤一起入蒸锅，最后十分钟依个人喜好加入冰糖调味。 ❸冷却后入冰箱冷藏，食用前取出。 
❶干黄花菜洗净，清水泡软后攥干水分备用。
❷盐、生抽、料酒、姜末混合均匀。猪里脊切小块用上述料汁腌制半小时。
 ❸黄花菜铺在盘底，把腌制好的里脊肉均匀铺在上面，和炖盅一起入蒸锅上层蒸20分钟后出锅。
下层炖花生银耳汤和绿豆沙
上层里脊蒸黄花菜
 ❶干香菇泡发，切片。 ❷菜心洗净沥干水分，铺在盘底，把香菇片铺在菜心上。 ❸蒸锅工作十分钟后，把准备好的食材放进蒸锅蒸10分钟出锅。 ❹把蒸好的汤汁取出待用，小锅内加食用油烧热，倒入蒜片爆香后加入蒸鱼豉油和蒸菜的汤汁，煮开。 ❺将步骤④的酱汁淋在蒸好的香菇菜心上即可。

上蒸下炖
里脊蒸黄花菜
香菇蒸菜心
蒸炖锅转炖模式继续工作50分钟
炖好的花生银耳汤和绿豆沙
番茄培根焗饭
大暑来啦，炎炎夏日，出汗多消耗大，食欲又明显下降，在高温厨房里做一桌子饭菜实在折磨。这道酸甜口的番茄培根焗饭有了空气炸锅的帮助，让你远离油烟和炒制的闷热，开胃又方便。番茄是夏季的应季蔬果，维生素丰富，结合培根，荤素搭配营养均衡，芝士与培根的组合更能补充夏日流失的能量哦～

今天用到我家厨房的新朋友乐扣乐扣智能空气炸锅来制作这道番茄培根焗饭，它具有12L大内胆容量却不占空间，并且全程无油烟呢。与其它品牌的空气炸锅相比它有很大的不同，因为它是一款集烤箱、干果、空气炸锅和搅拌系统4合1的多功能煮食机，尤其是带专业搅拌功能，非常适合中式炒菜菜式的烹调，这道焗饭就会用到搅拌功能哦，饭菜一锅出即可，无需做一大桌子饭，高速空气循环加热无油烟烹饪，清爽整个夏天。

下厨房厨友专属福利来啦～即日起-7月25日，戳https://s.click.taobao.com/eC3vK5w 领券后下单购买食谱同款空气炸锅立减600元！仅限前100台！ 还可额外获得价值199元乐扣乐扣保鲜盒3件套及价值68元的乐扣乐扣砧板哦～速速来抢～
用料：
1只乐扣乐扣智能空气炸锅
1个乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒740ml
250g西红柿
75g（3片）培根
180g（半只）白洋葱（大型）
100g（半只）土豆（中型）
300g熟白米饭
10g橄榄油
7g生抽
3g盐
100g马苏里拉芝士
做法：
今天用到我家厨房的新朋友乐扣乐扣智能空气炸锅来制作这道番茄培根焗饭，这款空气炸锅体积小容量大，12L内胆超大容量还自带一口5.5L搅拌锅，超适合中式炒菜菜式的烹调，12个自动烹调菜单可以一键式烹调哦；
准备所有需要的食材，提前准备好熟的白米饭；
将西红柿切大块，土豆去皮切约
8-1cm直径的块，洋葱切条、培根切2cm方片，切好的蔬菜可以放入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒保鲜；
将乐扣乐扣智能空气炸锅的搅拌锅取出，放入橄榄油、洋葱、土豆和培根；
将搅拌锅放回乐扣乐扣智能空气炸锅中，关上空气炸锅门；
选择180度5分钟开启搅拌模式；
这款乐扣乐扣智能空气炸锅是可以通过可视窗口观察到烘烤情况的，在炒洋葱培根土豆时可以看到搅拌匀速，这样受热也比较均匀；
将洋葱炒香，土豆炒至断生，培根煎至边边焦黄时取出搅拌锅；
继续在搅拌锅内倒入番茄、生抽和盐；
放入乐扣乐扣空气炸锅搅拌6分钟，直到番茄炒出汤汁；
取出搅拌锅，可以看到番茄外表变软，炒出一部分汤汁；
将熟白米饭铺入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中，不要压太实，松松铺一层即可；
乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒最高耐热温度为400度，完全可以胜任高温烘烤任务，平时焗饭、烤鸡翅、烤布丁都可以用它；
在米饭表面铺上炒好的番茄、土豆和培根，淋上炒出来的汤汁；
均匀撒上一层马苏里拉芝士；
将乐扣乐扣高温玻璃保鲜盒放在智能空气炸锅的接渣盘上，将接渣盘放入乐扣乐扣智能空气炸锅的最下层；
200度烘烤6分钟，直到芝士表面金黄即可取出；
趁热食用哦，满满拉丝，无油烟的焗饭赶快开动吧。
麻辣干锅排骨（麻辣十足）
作为一个地道的四川人，麻辣味是必不可少的，麻辣干锅排骨就是其中之一，外面卖的干锅里面用的是老油，还有一些不知名的香料，吃的时候好吃，但是吃过之后肠胃会很难受。且外面的排骨一般是龙骨和精排混合的，分量也总是让人吃的不能过瘾。自己在家做，用料放心且充足，味道还不比外面的差。
用料：
600g精排
2个土豆
1节藕尖（嫩的那头）
2个青椒
1个甜椒
半个洋葱
一颗香菜
适量姜蒜
适量八角，桂皮，香叶，孜然粒
100-150g(多点才有味)干辣椒
适量花椒
适量豆瓣酱
5g糖
适量盐
适量鸡精
30g生粉
30g面粉
15g料酒
25g生抽
做法：
600g精排斩成段，洗净，泡去血水，沥干水分备用。
洗好的排骨里加30克生粉，30克面粉，15克料酒，25克生抽，20克水，用手抓匀，码10分钟以上。
准备所有配料，姜蒜切片，干辣椒剪成段洗去辣椒籽，花椒，八角，香叶，桂皮，孜然粒备用，土豆削皮切成条，藕切2mm薄片，青椒甜椒切成块。
锅内热油至8成，下排骨炸4-5分钟至两面金黄，捞出备用。
继续下土豆条炸至两面金黄，捞出放凉后再复炸一次。
锅内留适量油，下干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，孜然粒，翻炒半分钟左右，下豆瓣酱继续翻炒至豆瓣酱断生，干辣椒变色。
下藕片翻炒半分钟左右，依次下排骨，土豆条，青椒甜椒，洋葱翻炒至断生。
放5克糖，适量盐，鸡精调味。起锅装盘，放香菜装饰。
芒果千层
外面很贵，好像很高级，其实就是摊饼那么简单
用料：
30克黄油（融化）
2个鸡蛋
230克牛奶
30克糖粉
100克低筋面粉
250克奶油
1个芒果
10克糖粉
做法：
把奶油以上的用料➕融化的黄油拌匀，过滤备用
不粘锅中小火热了，把面糊倒入，晃动锅子摊圆，起泡泡就可以。我会翻面煎两秒，再拿起来
喜欢焦点的会脆一点，单吃也好吃😋
煎好大概有20片左右
把芒果切得比我的小一点，提前把奶油➕糖粉打发。每一层涂奶油薄薄，想要哪一层有芒果，就铺多一点奶油，每一层轻轻往下按平。
包好冷藏4小时
吃
艾草青团（艾草粉版）
照片再慢慢更新~
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
45克糖
25克油
20克艾草粉
180克咸蛋黄
适量料酒
180克肉松
40克沙拉酱
做法：
咸蛋黄滚一圈料酒里，放在碟子里蒸10分钟，蒸好后，弄碎放入肉松沙拉酱，戴手套抓均匀，并称好馅25G，放旁边备用。
把所有粉和糖，油放进大盆子里，加入热水，搅拌，自己把握，下手揉成团（不会太粘手），揉好后盖保鲜膜，防止干。
称团50G，立刻包馅，放在蒸笼里（个人一边称团，一边包馅），冷水下锅蒸15分钟，开盖后，刷一层熟油，防止干裂，趁热吃很好吃，凉了后用保鲜膜打包保鲜，每次吃加热，皮是糯糯的。（加热3分钟就可以了）
松仁玉米地瓜粥
顶喜欢又简单、又健康、又美味的食物，此粥清润，玉米和地瓜不同层次的甜含着松子仁的清香，别有风味。
用料：
玉米碴
地瓜
松子仁
做法：
玉米碴煮到半熟，放进去皮切块的地瓜，再煮，直至用筷子一捅地瓜已软心，盛碗洒上一小把生的松子仁就可以了
生酮蔥油餅- 碳水1克
生酮蔥油餅 以炸豬皮、奶油乳酪、蛋為主要材料，食材取得容易，準備時間不用10分鐘，只要一把平底鍋即可完成！口感類似蔥花蛋餅，滿足你想吃中式麵點的慾望！ 生酮蔥油餅 一片的碳水只有1G！完全無堅果，也很適合對堅果過敏的朋友喔！詳細圖文版：https://sophiesketochoice.com/keto-scallion-pancakes/
用料：
115g炸豬皮
1/8小匙食用小蘇打粉
1/4小匙鹽
115g奶油乳酪
3顆全蛋
3顆蛋白
3大匙油
200g水
50g蔥花
做法：
將炸豬皮放到乾淨的夾鏈袋裡，用桿麵棍將其壓碎，變成粉末，或用果汁機、食物處理機打碎，加入鹽、小蘇打粉，攪打均勻
取攪拌盆，放入奶油乳酪，用攪拌器攪拌滑順，加入蛋、蛋白、油，攪拌均勻，最後加入蔥花以及步驟1的材料，攪拌均勻
熱鍋，加入一大匙油，轉一下鍋子讓油均勻佈滿鍋底，用餐巾紙將多餘的油吸除 取一個1/3杯的量勺，舀出麵糊，從鍋子中間倒下去，將麵糊攤平，這邊動作要快，不然餅會太厚，可以用一個沾水的湯匙背面攤平麵糊，重複此步驟直到煎完所有麵糊。影音教學: https://youtu.be/bK0KvZQCeBo
全麦南瓜春饼
作为一名南方人，往年立春都是吃的春卷儿，今年换着尝试下北方的春饼，也是别有一番风味！
用料：
适量全麦面粉
适量南瓜
适量水
做法：
将南瓜切碎，加入少量水，破壁机打成泥状
将南瓜泥慢慢倒入全麦面粉中，和成面团，盖上湿布静置15min
将面团揉成长条形，切成若干等份
取两面团，压扁，在面团的一面分别抹上油，将抹油的一面和在一起，压扁面团，擀薄
平底不粘锅烧热，不放油，放入饼，小火，当看到饼鼓起的时候，翻面继续小火
摊好的饼让入盆中，用湿布或锅盖盖着，以防被吹干，卷入自己喜欢的菜就可以啦
香煎粽子
用料：
粽子
1个鸡蛋
1汤匙面粉
做法：
粽子切厚片
鸡蛋打散，加入一个蛋壳的水，加入1汤匙面粉，搅拌均匀成蛋糊
把粽子片两面蘸满蛋糊
平底锅刷一层薄油，烧热后，放进蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟就成了香喷喷的香煎粽子啦
蔓越莓戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克白砂糖
5g柠檬汁
100克低筋面粉
120克牛奶
65克玉米油
适量蔓越莓
做法：
分离蛋白跟蛋黄
将90g白砂糖一次性放入蛋白中
倒入5g鲜柠檬汁，然后把打蛋盆放在一边备用。
把120g牛奶倒入另一个搅拌盆中
接着倒入65g玉米油
把牛奶跟玉米油用蛋抽画圈混合均匀
倒入蛋黄用蛋抽画圈打至均匀
搅拌均匀的状态
100g低筋面粉分多次筛入
用蛋抽写“之”字形搅拌均匀，为避免出现过多面筋，这一步搅拌时手法一定要轻盈且有耐心。
搅拌完成的状态：细腻光滑，无粉，无过多的面筋（一点不产生面筋是不可能的，只要通过轻盈的“之”字搅拌手法，就能尽量减少面筋的生成）
打蛋器高速画圈打发蛋白
打发到有清晰纹路即可
打蛋器的蛋白呈现尖尖的鸟嘴状，即打发完毕。
1/3蛋白加入蛋黄糊中，用上下翻动搅拌方法，搅至均匀
搅拌均匀的状态
将面糊倒入剩下的蛋白中，继续上下翻动搅拌
再次搅拌均匀时的状态
戚风蛋糕模具内铺垫硅油纸。
烤箱提前预热170℃
面糊倒入模具少许后，均匀的撒入提前备好的蔓越莓果！（太匆忙，忘记照切好的蔓越莓了！）
反复重复倒面糊，撒蔓越莓果，直至面糊都倒入
最后一遍撒蔓越莓果后的状态
双手端起模具，至3-5厘米处摔下，震出较大气泡。
放入温度160-165℃烤箱，中下层，40-45分钟！

出炉后从20cm高处摔下模具，震出热气后立即倒扣，等待晾凉后脱模。
倒扣晾凉后成品！
疙瘩汤
这是抖音上学的，很简单，也方便，也好吃，比以前的老做法好吃了很多。
用料：
100克面粉
2个鸡蛋（面粉里）
适量盐
1个西红柿
1个鸡蛋
2小根葱
适量油
做法：
面粉中打入两个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀
搅拌成这种状态，放置两分钟。
西红柿切丁备用
锅中倒入油，五成热后倒入西红柿，加入一勺盐，煸炒出汤汁。
加入开水，烧开后准备个漏勺，把面糊倒入漏勺中，用勺子来回刮，使面糊掉入锅中
煮两分钟
倒入打好的鸡蛋液，撒上葱花，关火
完成。
番茄乌梅
《撒娇女人最好命》台北夜市的番茄乌梅她最喜欢吃。
用料：
七八粒乌梅 
十五颗小番茄
一小撮乌龙茶
做法：
小番茄洗好待用、泡一小杯乌龙茶、乌梅切开去核、把乌梅镶进切开的小番茄里、最后淋上一些乌龙茶。
水果🥝🥭🍌三明治
大儿子最爱的奶油！今天早上奶油食べ放題！
用料：
1香蕉
1芒果
若干葡萄
1个猕猴桃
1个橙子
做法：
花🌸型模具，香蕉切成三段
所需材料
喜欢的水果自由添加
完成
超下飯 の 肉酿茄子🍆
用料：
2條茄子
少許肉碎
少許料酒（醃肉）
半茶匙白胡椒粉（醃肉）
2-3朵乾香菇
少許玉米澱粉（包裹茄子）
少許蒜蓉姜蓉
1大勺郫縣豆瓣醬
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺玉米澱粉（勾芡）
半茶匙鹽
1茶匙糖
2勺料酒
做法：
茄子對半切開，改花刀
2-3个干香菇提前泡发后 切丁备用 
肉泥➕香菇丁➕半茶匙白胡椒粉➕少許料酒➕
然後就釀肉啦～
把茄子有肉的一面裹上玉米澱粉
鍋裡下寬油 油熱後 中火把肉的一面向下 
炸2分鐘左右後 翻面炸1分鐘左右後撈出
因为收刚下茄子炸的时候 烫伤了😭 好多步骤忘了拍 在这里口述一下：锅里少许油  ➡️下蒜蓉➕姜蓉➕辣椒末 炸一会后➡️下一大勺豆瓣酱 炒出红油 ➡️加两碗水 ➡️放2勺生抽➕一勺老抽➕一勺耗油➕一茶匙白胡椒粉➕兩勺料酒➕一茶匙糖➕半勺盐 ➡️勾芡（2茶匙玉米淀粉加凉水）大火煮5分钟左右 将茄子盛出 剩下的汁加入大葱 青红辣椒 大火收汁至想要的浓稠度 盛出澆到茄子上 
完成啦🥳
杨梅汁
每年都会煮的杨梅汁，单独杨梅家人都不爱吃，煮成杨梅汁就非常喜欢，一定要冰镇哦，冰镇后的杨梅汁人人都爱！
用料：
875克杨梅
4克左右盐
1500克水
200克冰糖
做法：
盐2小勺，用水化开，然后把杨梅的叶子和蒂去了，清水冲洗下，放入盐水中浸泡30分钟左右
把杨梅过滤出来，清水冲洗下即可
顺手称量了下清洗干净的杨梅重量
加入1500克左右的清水
放入灶台大火煮开
中途用滤网把浮沫去掉
我称量了200克的冰糖
煮开后一次性加入称量好的冰糖
后期可以用勺子把杨梅的果茸压出
加盖煮15分钟左右，然后关火闷10分钟就可以了
可以用这种粗筛网过滤
也可以直接用洗水果的网直接过筛，这种更方便，我这个是小眼的那种
装入瓶中，冷却后放入冰箱冷藏
面包机揉面版小麦胚芽红糖软欧
用料：
210克高筋面粉
20克小麦胚芽
20克低筋粉（可换高筋粉或黑麦粉或全麦粉)
20-30克红糖
160克水
2.5克耐高糖酵母
10克黄油（可不用)
做法：
面包机两个饺子皮揉面程序，第二个程序10分钟后放黄油（天气太热的话用冰水)。揉到扩展程度后面团25-28°发酵一小时，一发好的标志其实中间戳洞不回缩不塌陷。发酵好的面团排气后松弛15-20分钟后整理成型放入撒了干粉的藤篮，35°发酵40分钟，发酵箱内放一大杯热水保证湿度。
烤箱放入22或20厘米的铸铁锅，230°烤20分钟。二发好的面团倒入烤热的铸铁锅，记得锅底垫油纸！面团表面用割刀割口，盖盖子烤箱230°烤30分钟后，拿出盖子，再烤15分钟到表面上色就好。
不输某堡王的汉堡肉饼
别总说汉堡包是垃圾食品了，只要用料和加工方法得当，一样很健康。自己制作的汉堡肉饼，用料简单且不用油煎，不仅是健康食品，而且味道完全不输某堡王。

汉堡配料搭配：全麦汉堡坯、圆生菜、酸黄瓜、西红柿、奶酪片、沙拉酱、美式芥末酱
用料：
250克牛肉馅
1个鸡蛋
半个洋葱
1瓣蒜
1勺料酒
2克盐
3克黑胡椒
1勺橄榄油
1勺生抽
做法：
肉馅加料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋搅拌上劲
洋葱和蒜切细末，用橄榄油炒香
肉馅加炒香的洋葱和生抽搅拌均匀，分成4-5等份。取肉馅团成饼状，两首捯换摔打致肉饼粘合结实。
放入不粘锅，用中小火煎。3分钟底面定型后小心翻面。
3分钟再翻个面，一共8分钟就全熟了。
准备汉堡的配菜，推荐酸黄瓜。
组装汉堡，推荐混合用沙拉酱和芥末酱。
好了开动
一次吃不完的肉饼可以密封冷冻保存，吃前微波炉热透即可。
牛奶布丁（超简单版）
用料：
250ml牛奶
15克左右糖
10g吉利丁片
做法：
把10g吉利丁片放进冰水中泡软（天气热一定要用冰水，否则会融化），我大概泡了5分钟这样。（后来又做了一次，用冰水泡2分钟就差不多了）
牛奶加糖，可根据自己喜欢的甜度放糖，稍微热一下牛奶，把糖融化就可以了。
把泡软的吉利丁片加入温牛奶中，轻轻搅拌，避免起泡，搅拌好之后就可以倒入模具了。记得要放进冰箱冷藏，不然吉利丁片会化掉。图片里是冷藏了三个小时后的样子，然后就是脱模啦，我是用吹风机在四周吹一下热风，过一会就脱落了。
最后成品出来啦，加了几颗蔓越莓干，完美～
后面这三张图是我第二次做的时候拍的，做法和上一次一样。
加点蔓越莓干点缀一下。
来张正面俯视图～口感不错，很嫩滑。喜欢就点个赞吧～
我怎么那么厉害😂
意式通心粉
营养价值：西红柿全身都是宝哦，富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，促进对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用。
用料：
200克通心粉
50克猪肉
1个西红柿
少许小葱，盐，冰糖，料酒
做法：
通心粉泡水15分钟，后臀尖肉一块，小葱西红柿洗净备好。
西红柿去皮切丁，瘦肉剁成肉沫（混入小葱）。备好
热锅放入少许橄榄油，先放肉沫爆炒，变色后放入西红柿。
全程爆炒变色后，改小火，放入盐，冰糖（提味）和料酒少许。加入少许水，小火
通心粉沸水煮15分钟，中间点3次水捞出备用。因为是给宝宝吃的，建议煮熟点。
茄汁和通心粉对半开，放入盘中。吃的时候可以混拌，味道酸甜，口感上佳。
群菇炖小鸡
提高免疫力鸡汤是不错的选择。鸡肉入脾，健脾养胃。适合需要补血，调理肠胃食用！
用料：
一只小鸡
适量蟹味菇
适量鸡腿菇
适量口蘑
做法：
小鸡处理干净后洗净，各种菇焯水后控干
锅中加清汤、小鸡、和各种菇，加葱段和蒜瓣，中火烧开后转小火后炖。
最后加盐、鸡粉、白糖、调味
椰汁千层糕
因为我是外地嫁广州的，刚嫁广州每年过年回去都要蒸糕回娘家，家里婆婆是什么都不会做的，然而都是自己一步步摸索出来，因为是第一次上传食谱，不够详细请见谅
用料：
300克红糖
400克椰浆
400克纯牛奶
500克马蹄粉
4碗清水
100克炼奶
做法：
因为家里的糕盘比较大，所以用了500克一包的马蹄粉，纯牛奶忘记拿来拍照
先做小黄的生熟浆，300克粉开2碗水，另外两碗开片糖水，等糖水完全溶化后小火倒入一勺粉水搅拌，关火慢慢把剩下的粉水边搅拌边倒，这样的小黄就做好了                                                              小白就简单多了，我是直接把椰浆牛奶练奶全倒下去开200克的粉
然后就是一层层的蒸，先是一层小黄一层小白，每层糕3分钟，您看你自己蒸的厚薄度调时间，一层层的蒸，最后一层的时候蒸10分钟，放凉就可以切来开吃咯
🍖红烧猪蹄/红烧猪肘（一个方子学会红烧）
喜欢吃红烧肉，但又会觉得红烧肉过分的油腻，也没有那种糯糯的口感。那就烧一个红烧猪肘子来吃吃吧，烧好后软软糯糯的猪皮一点也不腻人。汤汁红亮有食欲，加上几个虎皮蛋一起炖也很棒。
用料：
1只猪肘子
适量葱姜
花椒，大料，草果，小茴香，香叶，干辣椒香料
生抽，老抽，料酒，盐调味料
做法：
先来准备好调料。大葱，生姜，干辣椒，香叶，桂皮，草果，花椒，八角，小茴香。量不要太多哦。
猪肘让店家帮忙剁成小块。用大量清水泡两个小时，去除血水腥味。
凉水上锅加一勺盐两勺料酒，焯一下肉。等水全开了再煮两分钟就好了。
焯好后用清水洗干净肘子肉，沥干水分。
铁锅烧热倒油，等油温度升高后再倒进肘子肉。
翻炒翻炒，多煸一会，把肘子里的油脂炒出来。
炒到每一块肉都焦黄就好了。
放进生姜爆香。
生姜炒的干干的就好了。
把炒好的肘子肉转移到炖锅里，注意把油漏下去。
调味料也放进炖锅。
再来炒个糖色。刚刚炒肉的油锅把油都倒出去，不用洗锅，放六七块冰糖。
一直用最小的火。
炒成这种棕红色就成了。
立即倒进热水，糖色就做好了。注意拿锅盖挡着，蹦溅的很厉害。
糖色倒进炖锅。
再加点清水。
水的量刚没过肉就好了。
接下来调味。两大汤勺生抽。我用的勺子是那种小号的盛饭勺，如果用家里的小瓷勺就放个五六勺。
半勺老抽调一下颜色。
最后调好的颜色是这种红棕的琥珀色就好了。
最后放两勺料酒。
先大火烧开，再转小火咕嘟着。肘子很难炖烂的，做好要煮两个小时的心理准备🤣
中途挑出来香料。不然成品卖相不好。
炖了两个小时左右基本就比较软烂了。
你可以尝一下，盐分不够的话就在这个时候加一点盐。
然后开最大的火收汁。等到锅里的汤量只剩下一点点就好了。这个过程注意一下别糊底。
先来一块带皮的。
再来一块瘦肉。啊～我又活过来了😋
全蛋海绵蛋糕
用料：
240克鸡蛋
120克细砂糖
130克低粉
30克色拉油
30克纯牛奶
做法：
将鸡蛋打好，放入糖粉打发
打发至可以挂住打蛋器（用挂上的糊画出8字一会消失即可）
打好之后放入低粉，搅拌均匀
将色拉油和牛奶混合，加入搅拌好的糊状物稀释后倒入糊状物内，翻拌均匀
搅拌好的糊状物倒入模具
烤箱预热180℃，烘烤30分钟
低脂小太阳豆腐饼
吃腻了面粉饼子，来试点新花样吧，对新手很友好的小太阳豆腐饼来啦。光听名字就元气满满，一天三餐吃它都合适，老少皆宜。

食材很丰富，营养足足的，也带来了优秀的口感，豆腐包裹着黄瓜、香肠和洋葱颗粒，软嫩与爽脆的奇妙碰撞，叫人爱不释口。

价格实惠味道棒，而且很低脂哦，想要掉秤的你不妨试一试，快快行动起来吖~
用料：
1块内脂豆腐
1根黄瓜
2根香肠
半个洋葱
2个鸡蛋
2g盐
2g胡椒粉
50g面粉
适量食用油
适量黑芝麻
做法：
黄瓜、香肠、洋葱切碎。
将内脂豆腐碾碎。
倒入黄瓜碎、香肠碎、洋葱碎，搅拌均匀。
倒入两个蛋清、盐、胡椒粉和面粉。
搅拌均匀后，静止5分钟，会有一个出水的过程，不需要把水倒出，再搅拌一下即可。
舀一勺倒入锅中，摊成圆饼状，记得做小些，容易翻面。
小火慢煎，饼糊中间掏小洞，倒入剩余的蛋黄。
两面煎至金黄，撒上黑芝麻装饰即可。
超简单的小太阳豆腐饼就完成啦，和番茄酱很搭哦~
山药排骨汤
时间：约60-80分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
250g山药
400g排骨
#焯排骨
2段大葱
2片生姜
10ml料酒
#炖汤
1290ml清水
4g盐
做法：
山药切段。排骨冲洗干净，放入锅中，放入葱段、姜片，倒入没过排骨的清水。
开火煮至水烧开，从沸腾处（这样排骨上沾的浮沫比较少）夹出排骨，冲洗一下。
另起一锅，锅中放入焯好的排骨，加入1200ml清水大火煮开转小火炖1个小时。
放入山药继续炖15分钟。
最后放入枸杞、红枣、盐，再煮5分钟即可。
万用蘸料
和朋友去吃火锅，一份蘸料特别好吃，回家和母上一起研究出来，九分还原
用料：
适量蒜泥
适量盐
适量酱油
适量辣椒油
适量葱花
适量花生碎
三勺葱油
做法：
蒜泥，花生碎加上葱油，再加少许酱油，盐.
撒上葱花，香菜碎，辣椒油
洛神花茶干
家里种了洛神花，摘来晒花茶干
用料：
若干洛神花
开水
做法：
摘下的洛神花去掉核，先浸泡十分钟左右，再仔细洗净
水烧开把洛神花倒下去焯一下，大约30秒，如果花朵太多就的等水开关火捞出即可
捞出焯过水的洛神花
分摊开来晾晒
冬天晾晒两天就可以做成花干了
取一小酌用开水浸泡就可以了，觉得味道淡了放点冰糖
焯过水之后会不很酸的，我觉得味道很合适
面包布丁
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
80ml牛奶
少许盐
少许综合果干燕麦
少许食用油
做法：
将吐司切成小丁，放入平底锅中烘烤至酥脆
鸡蛋和牛奶打散，加入一小撮盐，喜欢甜味的可以根据喜好加入一点糖
铸铁锅烧热，加入少许油，转动锅子使油铺满锅底，用厨房纸巾擦拭干净
放入烘烤后的面包丁，倒入蛋奶液，加入果干燕麦，关火
利用铸铁锅的余热将蛋奶液烘熟，待表面凝固即可食用
更多美食关注微信公众号：上享生活（id: more-enjoy）
宝宝迷你三色饭团
宝宝一岁多了、开始面临各种各样的美食了
用料：
60g软米饭
20g黄瓜
20g胡萝卜
20g海苔
一碗饮用盐水
做法：
米饭煮好稍微放凉、取出宝宝一餐能吃的量、分成三份
胡萝卜、黄瓜、海苔切碎粒、分别小锅炒熟、
胡萝卜和一份米饭混合均匀、其余两个一样。手沾盐水揉出型、完成
猪颈肉香芒沙拉
好吃到不愁嫁！！
用料：
看你能吃多少猪颈肉
看你能吃多少生菜
一大个芒果
半只柠檬
少许烤肉酱
做法：
1. 猪颈肉淋烤肉酱，盐，提前腌制半天
2. 大只芒果，去皮用纱布包裹挤香芒汁。感觉不够酸，再略加柠檬汁
3. 准备即食生菜(或买来洗净)
4.中小火煎猪颈肉3分钟，翻两次身，宁可生一些，不要过老，同时180°预热烤箱
5. 煎过之后，烤5分钟，中间观察肉是否金黄
6. 猪颈肉铺在生菜上，淋上香芒汁。时令水果，喜欢另加
南瓜百合炒豆角
简单易做，色彩鲜艳、营养素食。
用料：
长豆角
南瓜
百合
做法：
南瓜切薄片、豆角拣段、鲜百合洗净。
豆角先放开水中焯七分熟，然后放入南瓜如上也焯八分熟。
油烧热后放入南瓜豆角快炒，放入百合快炒直至百合呈透明状。
放入盐和高鲜味精，炒几下装盘。
小齐福牛扎夹心饼干
用料：
50克黄油
45克奶粉
300克饼干
40克、40克蔓越莓、熟花生
150克棉花糖
做法：
准备好食材
不粘锅内加热黄油融化加棉花糖
加热至融化
棉花糖加热融化好后加入奶粉
加入奶粉搅拌融合
加热奶粉翻拌有拉丝后加入蔓越莓、花生碎。
关火搅拌均匀
盛入碗内
散一下热，戴上一次性手套加工吧
完成后晾凉，防止牛轧糖粘连
很完美吧！
鸡胸肉 培根披萨
o(≧v≦)o~~
用料：
150克高筋面粉
2克盐
85克水
2克酵母
20克糖
15克黄油
适量培根
少许青椒
适量番茄酱
50克马苏里拉奶酪
1块 鸡胸肉
适量圣女果
做法：
将高筋面粉、糖、盐、水、酵母混合（❗️酵母和盐不要放在一起），揉成面团。
把融化好的黄油加入面团，继续和面，使其既光滑又有弹性。
用碗盖住揉好的面团，发酵半个小时左右。
发酵好后，用擀面杖把面团改成扁平圆形状，放入盘中修整。
用叉子叉出透气孔（叉透才有用哦）。
烤箱预热：烤箱预热5分钟，200℃。✌🏻
把披萨饼皮放进预热好的烤箱中。上下火190℃—200℃，10分钟。
取出饼皮。这样披萨饼皮就做好啦，别忘了把它放入冰箱冷却1小时，味道更佳哟！
在披萨饼皮上抹上番茄酱——最好让每个地方都均匀地抹到！
培根、青椒、圣女果、鸡胸肉切丁，铺在饼皮上，最后撒上芝士（马苏里拉奶酪）~
烤箱预热：5分钟，200℃。
预热后将披萨放入烤箱，上下火200℃，10分钟。
披萨出炉啰！
虾米小白菜
用料：
虾米小白菜
做法：
虾米小白菜
虾米小白菜
笋干丝烧肉
二月二，龙抬头
用料：
60g笋干
250g上肉
适量糖
适量油、盐
适量老抽
少许鸡精
2匙淀粉
少许水
做法：
首先将笋干反复泡水换水至完全展开并除去异味。
泡好的笋沥水，切丝。
上肉肥瘦分开切片。
锅烧干，放入Step2的笋丝，加入适量的盐，炒至干水后盛出备用。
锅中放入适量的油，将Step3的肥肉部分放入锅中充分煸出油份。
接着放入剩下的猪肉炒匀，调入适量的盐，老抽上色。
然后放入Step4的笋丝，翻炒片刻后可撒入少许水，盖盖焖四五分钟，使其入味。
淀粉用少许水调开，倒入适量油搅匀。
焖好后，根据实际情况再调入适量盐、糖，少许鸡精提鲜，老抽上色，炒匀。
最后倒入Step8的生粉水，大火将汁水收至浓稠即可~
火腿黑椒风琴薯
吃的时候，用刀几层几层的分开吃，每一口都会有混合着火腿和土豆的味道四溢。
用料：
若干，随便你喜欢做几个都可以哈土豆
适量（也可以用培根，香肠等合适的肉类代替）火腿
做法：
土豆选择外形规整，坑洞比较少的最好
这道菜土豆不去皮的话更加好操作，建议大家不要去皮，也更有营养
我实在是因为家里的土豆长的有点难看，只好把皮去掉了
慢慢的一刀刀下去，切深一些但不切断，两边垫上筷子会让这一步变得更容易
保鲜膜包好土豆，用牙签在膜上扎些小孔便于排气。入微波炉高火叮4分钟
不同微波炉时间会有所差别，要根据自家的微波炉设定哦。不要把土豆转过劲儿了，六分熟就可以。熟过了的话土豆层会不好分开
叮土豆的时候吧火腿切薄片，尽量薄一些
土豆拿出来放凉一些，小心的拨开切口把火腿一片片的放进去，如图
需要的时候用刀子修一下火腿的形状
土豆表面刷油
撒上调料，可以根据个人喜好。我这里撒了多一些的黑胡椒，还有少量的孜然和辣椒粉。我个人觉得味道够了，口重的朋友和使用培根的朋友可以再撒一些盐
烤箱预热180度，烤15分钟
素炒包菜
吃多了荤食，来一道清新、爽口的“素炒包菜”来调剂一下吧😜
用料：
包菜、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、糖、生抽、耗油。
做法：
包菜切丝、西红柿切块。
准备生抽、耗油，蒜切成末。
姜切丝，葱切片，少许花椒。
    热锅凉油，下花椒、姜丝，煸炒片刻捞出扔掉。
    下包菜丝和西红柿块，翻炒片刻，放生抽、少许耗油、一丢丢糖（提鲜），翻炒片刻，关火，放蒜末，翻拌均匀，出锅。
一碗阳春面
看过《灵魂摆渡》就一直想做的😋大半年过去了🙈终于有机会了😂
用料：
1把挂面
5钱猪油
1勺酱油
做法：
准备材料
一把细面
五钱猪油
一勺酱油
烫上两棵挺括爽脆的小青菜
开吃～
土豆洋葱披萨
早上带孩子游泳回来很累，孩子睡着啦，赶紧做的省事儿的饭儿，突然想起还有做的披萨皮，家里没有菜了，找到了洋葱和土豆，还有一半辣椒，凑合做一下吧，没想到这么好吃，还特别简单😋
用料：
一个土豆
半个洋葱
半个青椒
一个披萨饼皮
适量蕃茄酱
适量芝士
适量孜然
做法：
提前做好的饼皮 放在冷藏里
放上炒熟的土豆洋葱
放了一层芝士，
加的辣椒 又加了一层芝士
预热220，烤16分钟 上下管220，烤好了
里边的土豆 还有一点孜然
我喜欢吃，一口气干光了
草莓冰糕体
用料：
10g寒天粉（日本）
10-15g水饴（韩国）
600g水
120g糖
5g蜂蜜
适量草莓
做法：
寒天粉，水，糖，蜂蜜放入锅中小火煮沸汤后关火。加入水饴提亮。
中间夹层4寸加高米糕。慢慢分次加入水果倒入步骤一煮好的冰糕液定型。
秋葵蒸蛋
用料：
一根秋葵
一个鸡蛋（常温）
少许生抽
少许麻油
100克左右水
做法：
秋葵切片放入打匀的蛋液➕水中一起大火蒸约10分钟后，关火焖3分钟取出
生抽麻油很少热水一起拌匀，淋在蒸蛋表面（也可省略）
蒜苗牛肉干
偷懒的日常😄
用料：
200克牛肉
2勺生抽
4根蒜苗
做法：
两根从内蒙带来的牛肉干，有点厚实，有点难切，但是也要切成片。想要换换口味，所以把即食的牛肉干炒菜😋
这玩意儿，每个地方说的不一样，我家这边叫蒜苗，反正很香，长得像葱
热油，放入蒜苗爆香，加入牛肉片翻炒，加入生抽（味极鲜）翻炒几下即可出锅，因为牛肉本身就有味道就不另外加盐，因为牛肉也是熟的就不要炒太久，蒜苗差不多熟了就可以出锅啦
减肥餐- 胡萝卜鸡丁
用料：
3根小葱
1个鸡蛋
100克鸡胸肉
根胡萝卜
1/4个红洋葱
3片姜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
减肥餐 简易鸡丁，鸡胸肉最适合夏季减肥，选了红胡萝卜，一根，图中是半根。小葱切碎
3根小葱切碎
洋葱切成丁
红胡萝卜切丁
鸡胸肉，切丁用料酒去腥
鸡胸肉切块
1勺料酒，1勺淀粉，1个鸡蛋清，一勺生抽，一勺蚝油
成品。洋葱可以晚放。
孩子自己吃完了，配米饭下饭。成人吃🉑️➕小米椒
干贝鸡肉粥
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
王夿玬五
用料：
100克籼米
25克干贝
50克鸡肉
50克荸荠
50克鲜香菇
5克猪油
10克料酒
2克盐
3克大葱
2克姜
1克胡椒粉
做法：
1.　将干贝洗净，撕碎；
2.　鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3.　加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4.　籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6.　荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7.　葱、姜洗净分别切末备用；
8.　锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9.　放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
1
　粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黄桃苏打汽水🌟
用料：
糖水黄桃
黄桃糖浆
冰水
苏打水机
做法：
做好的糖水黄桃放冰箱冷藏~取出5.6块加上一点水用搅拌机搅拌均匀倒入杯子里大概1/5的高度~再加三块冰~
用糖水黄桃里面的糖浆加上冰水用苏打水机打气~
把苏打水倒进杯子里面~搅拌一下~开喝！味道不要太棒哦😊
三文鱼炖豆腐
好久没有下厨房了，那天心血来潮，想要下厨，张同学又表示要吃三文鱼。
我想来想去，每次做三文鱼都是照烧啊，或者生煎啊，有点缺乏创意。
干脆，来个平民搭贵族，用豆腐来配三文鱼啦。
我一个姐姐微博看到我做的这个菜，直接评论--原来豆腐也傍大款啊。
可是，可是，豆腐是个纯洁的好菇凉啊，有木有。
用料：
580克三文鱼
500克豆腐
1棵香葱
1小块姜
4瓣蒜
1棵香菜
3大匙生抽
1小匙老抽
1大匙白砂糖
1/2大匙料酒
1/2大匙陈醋
做法：
香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段。
三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用。
锅内抹少量油，加入三文鱼煎制。
翻面，煎至三文鱼两面金黄。
将豆腐放入锅中煎制。
翻面，煎至豆腐两面金黄。
将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出，用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香。
加入生抽，大火煮沸。
加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可。
银鱼炖蛋
以前在南方读书超级喜欢老娘舅家的银鱼炖蛋，可惜后来回了北方快餐店做的都没那个味道好呢。自己琢磨以及参考妈妈的配方和平台上其他旁友的方子，试了一下还挺满意，简单快手好操作。
用料：
适量银鱼
2个鸡蛋
小半勺盐
鸡蛋的1.5倍温水
做法：
提前用温水泡好银鱼，天热是放在冰箱冷藏的，泡完以后腥味真的好重orz平铺在碗底
用了一大一小两个鸡蛋，打散，加一小半勺盐，冷好的温水缓慢注入，搅拌均匀
搅拌均匀后过筛，口感更细腻
保鲜膜，戳小洞
开锅以后放进去隔水炖10分钟左右，观察成固体就是好啦，时间太长的话老了影响口感的
nice！超级细嫩，端出来后倒些许香油和生抽就可以开动啦！
酸甜腌萝卜-白醋版
冬吃萝卜夏吃姜，如果你和我一样不喜欢萝卜身上怪怪的萝卜味，那可以改变料理方式，选择把它腌了，当做一道下酒菜！
用料：
1大根白萝卜
3个小米椒
100克白醋水
30克冰糖水
3片姜
4瓣蒜
30克盐
做法：
用盐搓洗白萝卜皮后洗净，不用削皮，这是保持韧脆的关键。萝卜十字切法切成四瓣，用少许盐抓匀腌制半小时。
看到其他小伙伴说可以用糖水腌制，你们也可以尝试，原理都是细胞壁脱水，把食物的水分逼出来，从而去除苦涩味。
挤干萝卜的水分，配料切片，倒入萝卜碗中。
白醋水与冰糖水比例为3:1，倒入萝卜碗淹没萝卜。
用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚。
装入密封罐可以吃一周，发现腌制到第二天的时间更加入味，更加甘甜。
凉拌酸辣土豆丝—太太乐鲜鸡汁
土豆是家中常备的食材，价格便宜，做法多样，也是很多人都喜欢的食物。这款凉拌酸辣土豆丝，简直可以堪称懒人的开胃神器，清脆爽辣，无论是下饭还是佐酒都是那么对味，简单的食材怎么才能吃出星级感呢？那就用太太乐鲜鸡汁呀？轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。都知道蔬菜有营养，可孩子就是不爱吃，这也难怪，这么素淡，就连大人也不会喜欢。想不想让你烹饪的菜变成上桌空？那就试试太太乐鲜鸡汁吧，免去长时间炖煮高汤的劳烦，轻松代替。你和厨神之间就差一瓶太太乐鲜鸡汁，它是蔬菜杀手，拌馅搭档，厨房的好帮手！鸡汁在手，大显身手，每一道菜都看起来很好吃的样子~\(≧▽≦)/~
用料：
300克土豆
1棵香菜
5克蒜
1大勺油辣子
1汤匙米醋
1勺太太乐鲜鸡汁
1茶匙白糖
适量盐
做法：
准备食材
土豆去皮擦成丝，用水浸泡片刻反复冲洗一下，洗去淀粉；香菜切段、蒜切末
锅中煮开水，下土豆丝焯水至断生，不要煮大了，失去清脆口感就直接改做土豆泥吧
焯好的土豆丝捞出立刻用冷水过凉，然后沥水放入稍大的容器，加入香菜？蒜末、油辣子、米醋、白糖、少许盐
最后挤入一勺太太乐鲜鸡汁
拌匀装盘即可
成品
番茄炒菜花
用料：
一个菜花
1个西红柿
4汤匙番茄沙司
1茶匙生抽
150ml清水
1/2茶匙白糖
1茶匙盐
2汤匙水淀粉
做法：
将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块
汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分
炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后
倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀
倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可
抹茶冰沙(星巴克版)
喝咖啡胃痛的孩子真是伤不起`` 相对于咖啡的刺激,我更喜欢抹茶的那股小清新.虽然不知道星巴克的抹茶星冰乐具体做法,但是自己在家尝试了一下.没有看任何人的菜谱,结果却出奇的好.
用料：
15ml雀巢淡奶油
50ml牛奶
1冰格冰块
4克抹茶粉
适量打发奶油
做法：
将冰块、牛奶、绿茶粉和淡奶油放入搅拌机打成冰沙状.倒入杯子中.
将奶油打发(奶油冷时更易打发)放入裱花带(如果想喝的健康一点,可以省略奶油),打圈挤在冰沙之上.
最后在奶油上筛入一点抹茶粉做点缀.
【家庭版】韩式部队锅
在家隔离不能去外面吃，那就自己动手吧。我做的是3-4人份哦。
用料：
2片芝士
半根大葱
半个洋葱
6-7瓣蒜末
2包辛拉面
2-3勺韩国辣酱
1-2勺辣椒粉
1勺料酒
2勺酱油
1勺雪碧
200克泡菜
1把金针菇
3-4根蟹棒
8片午餐肉
1块豆腐
半根西葫芦
1颗娃娃菜
1把蒿子杆
6朵鲜香菇
1把豆芽
1盒魔芋丝
少许丸类
做法：
备料，大葱斜切；蒜切末；洋葱切片，其他菜基本都切片
调汁，辣椒酱3大勺、酱油2勺、料酒1勺、雪碧1勺（可以用糖或者蜂蜜代替）、胡椒粉少许、辣椒面1-2勺（根据每个人吃辣习惯自己掌控）、还有辛拉面调味料两包。
码菜。将葱蒜放到锅底，放泡菜，然后一起码放准备好的菜。加调好的酱和适量水，盖盖子焖煮。
等开锅把酱搅匀但不要破坏码放，盖好盖子再煮2-3分钟。
放方拉面、芝士和少许盐，盖盖子继续煮。面软了就可以关火吃啦！
七彩炒
七彩炒，炒七彩😄
用料：
180g胡萝卜
100g红椒
150g玉米
180g青瓜
200g豌豆
50g黑木耳裙带菜各
100g洋葱
10g葱花
做法：
豌豆去壳洗净
胡萝卜，红椒，玉米，青瓜，木耳群带菜（放入水中泡20分钟左右取出）,洋葱，葱花，将所冲备好的料洗净切成粒粒
准备好的料，放入锅中炒熟，起锅，撒上葱花，香喷喷的七彩炒就出炉啦😝
辣白菜炒饭
用料：
1只鸡蛋
辣白菜咸菜
米饭
盐
葱
做法：
先把做好的米饭铲好。保证里面没结块儿。用铲子铲铲 
锅内放油。加葱爆香。再加入米饭。接着铲
加入盐 辣白菜咸菜 翻炒
煎个7成熟的蛋。放在饭上
冬日萝卜清炖羊排🥩
2019年12月，赶紧的暖暖胃来一锅萝卜炖羊排煲，美味❤️
用料：
300克羊排
1根萝卜
3盖料酒
5个八角
3块桂皮
1根大葱
1个生姜
半勺孜然粉
做法：
羊排化冻切成块状，加入生姜和料酒，放入锅中
焯水5分钟左右捞出
倒入高压锅中
放入桂皮八角，白萝卜滚刀状来切，大块更好吃哟😋😋😋
加大葱、孜然粉
加入冷水淹没即可
高压锅按的牛羊肉按钮，系统自动40分钟左右。出锅真是太鲜美啦～🥓
2019年12月的开始，今日美食餐：萝卜清炖羊排、清炒萝卜菜、石耳腊肉粉丝煲🥰
奶油培根蘑菇意面🍝（完胜必胜客的快手餐）简单好做！
闺女爱吃的意面系列之一，奶油培根蘑菇意面，浓浓的奶香味道，迅速光盘。😀

意式番茄肉酱面
http://www.xiachufang.com/recipe/105962978/
用料：
1份意大利面
2片精瘦培根
5-6朵白蘑菇
半个洋葱
150克淡奶油
250克牛奶
10克黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量欧萨干酪粉
做法：
准备食材：
1.白蘑菇切薄片
2.洋葱切丝
3.培根切小片
锅内放入清水1L，入100克意面，加5克盐，大火煮8分钟，捞出沥水备用。
1.锅内放入黄油，融化后加入洋葱中火翻炒。
2.加入培根翻炒。
3.加入白蘑菇翻炒至变软后，加入淡奶油和牛奶，再加入适量盐和黑胡椒调味，大火煮开。


煮至冒泡加入意面，翻拌均匀，继续煮3-5分钟入味，浓浓的奶香味道😋收汁即可。
装盘，撒适量干酪粉。
香😋
糖尿病友好的杂粮面包 柏翠面包机版
全家糖尿病，又喜欢面包。市面上买的面包不是糖多就是太贵，于是买了面包机自己动手。
用料：
250ml牛奶
33g黄油
1-2只鸡蛋
4g盐
180g高筋面粉/面包粉
120g苦荞粉
60g玉米面
3g酵母
自选奶酪，核桃或果干
做法：
冰箱里的牛奶微波炉加热1分钟。
面包机内依次放牛奶，黄油，鸡蛋，盐，三种面粉。
面粉上挖个洞放入酵母。
选择 包子/馒头面团，等待1小时。

鸡蛋大概80g左右，大个鸡蛋放一个也行，小个鸡蛋放2个，当然了，2个好吃一点😋
黄油可以用其它油代替，橄榄油，玉米油，椰子油都可以，个人比较喜欢黄油和椰子油。
面团取出分4份，擀平，卷起来，重复3-4次。放回面包机。

擀平之后可以加料再卷。奶酪，果干，核桃什么的。注意果干糖分和GI都很高，加多了血糖会高哦。
一般我就加10-20g果干，问题不太大。
选择发酵/烘烤。坐等完成。
nutella 棒冰
夏天来了， 假期大家可以试试很好吃的！
用料：
1/2 cup重奶油
3/4 cupnutella巧克力酱
1/2 cup炼乳
1 cup 全脂牛奶
做法：
按顺序将牛奶、炼乳、重奶油和nutella巧克力酱放到搅拌机里搅匀
将搅好的用料放到棒冰模具里，放到冰箱里冷冻，第二天拿出来吃就好啦
鸡蛋羹
鸡蛋羹—-一道很家常的菜！看似简单，但是要想蒸的入口即化还是🈶️一定的技术含量的！（水和蛋的比例、蒸的时间）
小时候最喜欢用鸡蛋羹拌饭吃，妈妈每次都是直接放饭锅里一起蒸，所以经常端上桌的时候，鸡蛋已经很老了，可是在那个物资匮乏的年代，有鸡蛋吃就觉得是一件很幸福的事了，所以从来不在意口感。不成想现在长大了，反而对吃比较挑剔了，无论是食材还是烹饪方式，总想做到最好，或许是不想让自己的娃像自己小时候那样吧！
用料：
                  3个鸡蛋（人多就多放几个）
                 2～3根小香葱
                  1小勺生抽
                   1/2勺香油
                   适量盐🧂
做法：
准备好鸡蛋🥚和小香葱
鸡蛋🥚打入碗中，准备好一小碗温盐水（盐放温水里化开，这样吃的时候口感就一样，如果把盐直接放入鸡蛋中，万一没搅拌均匀，吃的时候可能咸淡不一致）蛋和水的比例如图
先把鸡蛋打散
然后倒入盐水，搅拌一下，就会出现很多浮沫。
用勺子把浮沫撇去（也可以用过筛的方式处理这一步）
这一步一定不能少，记得把浮沫撇干净哦！
撇成这样就OK啦！
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，水开后中火10分钟，再焖几分钟就好啦！
出锅后倒入生抽、香油，撒上葱花就完成啦！
看看！是不是很嫩滑？像果冻布丁一样，告诉你，入口即化，这口感太棒了👏我家娃爹每天都要吃！阿呜，我要先来一口啰～～😋
蜂蜜奶香蛋糕
烘焙时间
中层160度先烘烤15分钟后转下层再烘烤6分钟
用料：
3个鸡蛋
20克蜂蜜
20克玉米油
40克牛奶
30克细砂糖
55克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油拌均匀，分次加入蛋黄拌均匀。
慢慢加入蜂蜜边加边搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀成无干粉颗粒的细腻面糊，不要过度搅拌以免面糊起筋。
160度预热烤箱，蛋白加入砂糖打至硬性发泡。
取三分一蛋白加入面糊拌匀再倒回蛋白盆里用翻拌或切拌的手法拌匀（不要划圈搅拌会消泡的），拌好的面糊是细腻浓稠的浠了就消泡了，装入模具入预热好的烤箱下层160度先烤15分钟再转入下层烤6分钟出炉。
如果用六寸的模具就烤箱下层160度35分钟。
芒果班戟
用料：
一个芒果
300ml牛奶
两个鸡蛋
150克淡奶油
25克糖粉
80克低筋面粉
15克黄油
做法：
黄油隔水融化
面粉过筛后，倒入一半的牛奶，搅拌均匀至无颗粒;将一个鸡蛋再加一个蛋黄打到另一个碗里，加砂糖搅匀后，把剩下的那一半牛奶也加进去搅匀
把蛋奶混合物加入面糊里搅匀至无颗粒，再加入融化的黄油搅拌均匀，然后过筛三遍，这一步非常重要，过筛后的皮会很顺滑
我用的是麦子厨房的小红锅的平盘烤的面皮，没有的话就用平底锅小火煎，记得刷油
煎好的面皮放凉，途中可以打发淡奶油，糖粉分三次加入，打发至尖钩状即可，千万别打过，打过就成豆腐渣了
面皮包裹打好的淡奶油和芒果粒，对折再对折，收口朝下摆放好就可以放冰箱冷藏了，冷藏后食用口感更佳
开动啦
剁椒鱼头
用料：
主料  鱼头1500 克，红绿剁椒各100 克，葱末20 克，蒜末 20 克，姜片 10 克，姜末 20 克
太太乐鸡精  20  克
太太乐宴会头道生抽10 毫升
太太乐美美椒调味料 3 克
料酒 20 毫升，糖少许，蚝油 10 毫升， 盐少许，香葱碎适量
做法：
鱼头去腮洗净，从一侧剪开，平铺在放好姜片的盘中。
将红绿剁椒分别与葱末、姜末、蒜末一同放入碗中，加入太太乐鸡精、太太乐宴会头道生抽、太太乐美美椒调味料、料酒、糖、蚝油和盐，拌匀。
将拌好的剁椒分别均匀地铺在鱼头上，放入已烧开的蒸锅中，蒸制 20 分钟。
出锅以后，撒上适量香葱碎即可。
折耳根炒香肠
用料：
200克鱼腥草
3根广式香肠
一勺酱油
一勺料酒
半勺麻油
做法：
香肠切片略煎，出油后铲在一旁下折耳根
翻烧，依次加料油酱油，看情况加少许水，出锅时淋麻油，撒葱花
原汁铁板蛏
用料：
克蛏子
做法：
出泥坑新鲜的———宁海长街蛏子
放盐——吐沙4-8小时
灰黑色处划一道口子——防止烧后蛏子开口
铁锅（或者废弃不漏水锅即可）—蛏子均匀码锅
开大火——放姜片，葱段，半勺料酒
盖锅盖，大火烧开15秒，开锅盖，大伙继续烧干水。
就怕废了锅，其他都没问题。蛏子破壳有略微粘锅都不要紧，最适宜焦香又嚼劲口感。我家最爱(⑉°з°)-♡
桃子寿司
可爱又简单的小寿司
用料：
350 g米饭
两大匙寿司醋
两大匙白糖
1 / 2小匙盐
3片金枪鱼
3片寿司用虾
1个貝柱
切片15张黄瓜
适量芝麻
适量葱
做法：
把寿司醋、糖、盐三个混合，在拿到微波炉里30秒
将米饭和①拌均匀。在把米饭有保鲜膜包住饭揉成3个球型，再与虾,金枪鱼比对大小
之后再把其余的饭与②做成一样大小
在拿一个新的保鲜膜把金枪鱼放在上面再把已揉好的饭放在金枪鱼上面,将再一次,重新包装。
其余的按④的方法做
完成
冬日养生汤
用料：
10颗红枣
50粒枸杞
5片当归
20片北芪片
800克水
做法：
1、把红枣、枸杞、当归、北芪洗净后红枣去核备用。
2、把所有材料一起放入锅里加水煮开后转中小火煮半小时即可，关火焖大约二十分钟左右即可饮用，记住不要煲太久，煲太久会上火，而且会影响红枣枸杞的营养成分。
3、这款养生汤适合早上喝，因为早上起来人体阳气不足，这款养生汤可以养颜美容，所以非常适合女性朋友饮用。