xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆胡萝卜鸡肉焖饭
因为不吃大肉，所以焖饭就用鸡肉或者牛肉。味道棒棒哒！
用料：
350g鸡胸肉
半个胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
两根青椒
三勺盐
一勺黑胡椒
油
一勺花椒粉
三瓣蒜
生姜
老抽
做法：
青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，蒜，生姜，鸡肉全部切块，鸡肉块可以稍比蔬菜大一点。
热锅冷油放入生姜，蒜，洋葱，青椒炒香后倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色。将土豆胡萝卜倒入锅中，放老抽一勺，盐三勺继续翻炒至鸡肉土豆胡萝卜熟。
翻炒后加入胡椒粉，黑胡椒粉，出锅。
大米淘过后加水放入电饭煲，倒入炒熟的鸡肉蔬菜开始焖饭，20分钟后香喷喷的焖饭就好啦！
蒜香排骨 空气炸锅版
用料：
1小勺淀粉
1勺料酒
少量（可不加）盐
2勺酱油
少量黑胡椒粉
半头大蒜
适量辣椒粉
做法：
排骨切成条，泡清水半小时去除血水，稍微晾干。
大蒜去皮拍碎切成蒜粒，加所有佐料做成佐料汁，浇入排骨拌好腌制半个小时。
放入空气炸锅，180度，20分钟。看上色程度可以增加几分钟。外酥里嫩就好了。
夏日清凉-西瓜冰饮
西瓜具有清热解暑，生津止渴，利尿除烦的功效，炎热的夏季喝起来！
用料：
适量西瓜
4-5片薄荷
一瓶纯净水
5-6小块（可选）冰糖
适量（可选）冰块
做法：
薄荷洗净，西瓜切小块去籽，一起放进瓶子，加入冰糖，加纯净水，入冰箱冷藏4小时以上！
取出西瓜水，加入冰块，大口大口的喝吧，冰冰的好凉爽！
【酱大骨】
不得不感慨，酱大骨是真的好吃啊。吸溜一遍浓稠的肉汁，大口吃肉，吃完了啃骨，啃完了再用吸管吸食骨髓——而即使这样都还嫌不够，再蘸一圈酱汁，又能再舔一遍。
用料：
2根猪棒骨
几段京葱
适量姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
20g冰糖
4个干辣椒
3个八角
3片香叶
2段桂皮
3g花椒
2个草果
2片山楂
3个肉蔻
做法：
2根猪棒骨对半剁开（可让菜场大叔帮忙），下冷水锅中，加1勺料酒和几段京葱大火焯水，捞出洗净，京葱段弃用，棒骨汤留用。
热锅冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、2段桂皮、3g花椒、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香。
下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。
开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
最后撒上少许葱花，酱大骨完成！
排骨炖莲藕
用料：
一斤克排骨
一节藕
四片姜
若干葱
适量盐
做法：
排骨切好洗净，锅里冷水加入排骨姜片，料酒，淖滚
捞出排骨
莲藕撒少许盐腌制十分钟
我用的电饭煲，锅中放入排骨加水，抹过排骨，放藕，加葱姜，使用煲汤功能，一小时
加少许盐，鸡精，在闷五分钟，完工好吃
俄罗斯魔鬼蛋
用料：
个鸡蛋随意，想吃多少做多少
克盐80
克白糖120
做法：
把鸡蛋煮熟，切成两半，把蛋黄挖出。
把蛋黄放到小碗中，加盐，糖，一点牛奶。捣碎，搅拌。
把蛋黄用小勺再填回蛋白中，即可品尝。
芦笋炒蛋
嫩芦笋嫩绿嫩绿的
用料：
芦笋
鸡蛋
做法：
芦笋切小丁
鸡蛋打散 加油盐胡椒
油锅预热入芦笋
加入鸡蛋
地狱美食！“观音手”超简单煮法
从小到大一直称呼这种野生的贝壳类为“观音手”，后面有小伙伴说是佛手螺，或者狗爪螺，都可~

长在海边岩石的夹缝中！非常难获取，需要用专门的顶部削薄的钩子从夹缝中勾出来！

正因为难获取且稀少，煮后味道非常鲜美，所以也被成为地狱美食！
用料：
1斤观音手
3片姜片
2个葱头
1汤匙绍兴黄酒
做法：
准备新鲜的“观音手”1斤，用冷水冲洗，直至干净！

挑选的时候注意尾部软的部分越大证明里面的肉越多哦，大部分肉都是藏在尾部的！

个头不同，价格差别非常大，大家挑选的时候要注意
像这种的，在我们海边当地也要卖到三百多一斤，还根本买不到货，是极少中的精髓了！家常自己吃选择100一斤的是性价比最高的哦~
将上面的配料一次加入，冷水下锅
全程像这样的中火煮，煮沸后1-2分钟即可出锅
刚出锅的观音手透着新鲜有木有！！！
剥的时候，其实就跟嗑瓜子差不多，纵向咬一下前端，然后尾部剥掉，肉就轻松出来咯~
白色部分为尾部的肉，黑色部分为前端，全部都可以吃哦，有些不喜欢黑色部分的口感的可以舍弃！

如果洗的很干净，其实汤也是可以喝的，这份地狱美食大家有机会一定要尝尝~
清炒空心菜梗
夏季第一次的空心菜梗
用料：
1把空心菜
3个小米椒
4瓣蒜
半勺盐
2勺生抽
1勺白醋
2个青椒
做法：
空心菜摘掉叶子，剩下梗，洗净全部食材
刀背拍扁空心菜梗，便于入味，然后切成段
青椒切丝，小米椒切段，蒜切沫
锅内倒油，油热后下一半的蒜沫、青椒、小米椒爆香
再倒入空心菜梗翻炒，片刻后加入盐、生抽和醋，继续翻炒至熟。出锅前撒入剩下的蒜沫。
出锅～
卤排骨
用料：
排骨、桂皮、八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣
盐、酱油、老抽、蚝油、白糖、五香粉、料酒、啤酒、白酒
做法：
排骨洗净入锅中焯水，撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净控干
锅中放水和白糖炒制糖色成枣红色，依次倒入料酒、啤酒、白酒、酱油、老抽和热水煮开
把卤汤倒进砂锅内，放入排骨、桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜、五香粉小火慢炖两个小时
待排骨卤制一个小时以后再放入盐调味，出锅前再放入蚝油即可
黑麦煎饼果子
自从知道了煎饼果子薄脆做法，
做个煎饼果子真是分分钟的事，
咬着嘎嘣脆……😋
用料：
1个鸡蛋
25g普通面粉
25g黑麦全麦粉
适量水
适量薄脆
适量生菜
适量甜面酱
随意培根或香肠或鸡肉条或牛肉条
做法：
面粉加水调成类似这样的稀薄度
将面糊放入电饼铛，摊成薄饼
翻面，上面打个鸡蛋，洒点葱花、榨菜
等鸡蛋凝结刷上甜面酱
准备生菜和肉类（也可以不放肉，也可以放鸡肉条、牛肉条、里脊肉，什么都可以，随意哈～）
放上肉类、薄脆、生菜
卷起来、卷起来……
切成两段就可以美美的享用啦～
附上薄脆做法：两片水饺皮中间刷点水并在一起
擀薄
油里炸成金黄色，吃不完的密封保存！
暖胃面片汤
阴天下雨的时候，就想煮一锅汤，在里面放入自己揪的面片儿，连主食都省了，没有太多的佐料，味道来自食材，很鲜美～
用料：
一小碗面粉
适量水
适量葱
半斤青虾
一盒白玉菇
一块内脂豆腐
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
自己揪的面片更筋道，也很好做，取一小碗面粉，慢慢的加入清水，清水中加点盐会使面片有淡淡的咸味，边加边用手抓匀，面团成团且不粘手就可以盖上盖子醒发20-30分钟
锅内倒入油，放入葱段爆香，然后将剔去虾线的青虾翻炒至变色
然后加水大火煮沸，捞出红色浮沫之后转中小火，放入洗净的白玉菇和内脂豆腐炖煮
小火炖煮时，揪面片下锅，建议揪的时候用食指和大拇指捻一下，尽可能薄一些大一些，然后加入盐和胡椒粉（黑胡椒白胡椒都可以）调味，炖煮至面片熟透，就可以出锅啦
很鲜美的汤
料很足～
快手下饭菜之【鲍鱼捞饭】
经常鸡汤喝不完，于是顺便做个鲍鱼捞饭。快速简单又鲜美营养～
用料：
4只鲍鱼
4朵香菇
2勺蚝油
1勺味极鲜酱油
1勺玉米淀粉
适量贝柱
做法：
香菇、贝柱等改刀备用
如图，用勺子撬开鲍鱼壳，取出鲍鱼
剔除鲍鱼牙齿和内脏
背部改花刀
我是用的剩余鸡汤，所以没有另加葱段和姜片，大火煮开
食材全部放进鸡汤里，放入蚝油和味极鲜调味，煮至一碗汤的量
倒入芡汁快速搅拌至浓稠即可出锅
汤汁味道太鲜了～
花边鸡肉蘑菇披萨
用料：
175克中筋面粉
90克水
5克植物油
2克白糖
1克盐
2克酵母
150克鸡胸肉
1把蘑菇
1袋萨拉米肠
1勺披萨酱
适量芝士碎
适量黑胡椒碎
适量混合香料
适量蚝油
适量白糖
适量盐
适量羊乳奶酪
做法：
175克中筋面粉加入90克水、2克白糖、5克植物油、1克盐、2克酵母，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
鸡胸肉切小条，放黑胡椒碎、混合香料、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
蘑菇洗净焯水，过凉水，沥干水份。
发酵好的面团排气，擀长20x30厘米的椭圆形，放在油纸上，用叉子扎眼。
抹一层披萨酱，没有用番茄酱代替，撒薄薄一层芝士碎和干奶酪碎，萨拉米肠对折，一个压一个的铺满边缘，中间放腌制好的鸡肉和蘑菇，撒干奶酪碎，最后撒芝士碎、欧芹粉，注意芝士碎不要盖到萨拉米肠上。
放入千石阿拉丁烤箱，200℃烤10分钟左右即可。
普通烤箱，200℃预热，上下火中层烤12分钟左右，表面金黄即可。
奶酪碎可以增加披萨的香味，口感更丰富。
烤香菇芦笋
用料：
适量香菇
适量芦笋
适量椒盐
一头大蒜
适量蒸鱼豉油
做法：
芦笋焯水
香菇焯水
用厨房纸巾吸干香菇水份
烤盘刷油，将香菇摆入烤盘。入190度烤箱，烤到香菇边缘微微收紧。烤香菇的同时，炒蒜油。将大蒜切成蒜米，锅内放油，小火炒致微黄。再加入蒸鱼豉油，蒜油就完成了。
香菇取出，将蒜油盛入每个香菇碗中，芦笋身上也淋一些蒜油
撒椒盐粉
椒盐粉均匀撒在香菇和芦笋上。将烤盘再次放入烤箱，210度，烤5到8分钟。
我比较喜欢干香一点的口感，烤了八分钟后出锅，非常入味好吃
德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷
天使蛋糕卷是一款无蛋黄无油的蛋糕，吃起来很清爽，也比戚风多了些韧劲，如果家里正好剩下些蛋清，拿来做天使蛋糕卷是再好不过了。夏天可以加些抹茶粉做成抹茶味道的，清新解暑。
用料：
255g蛋清
100g低粉
120g细糖
95g牛奶
#奶酪夹心
200g奶油芝士
100g淡奶油
60g细糖
做法：
原料集了个合
将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒状态；
将剩余的200g蛋清和白醋分3次加入细砂糖，然后打发至湿性发泡；
取1/3打好的蛋白霜，与抹茶糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，一起搅拌均匀；
将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中，刮平整；
提前预热德普烤箱，调至焙烤档，185度，烤制18min，即可；
将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊
待蛋糕卷置凉后，将奶酪均匀的涂抹在蛋糕卷上，
再卷起，冷藏4小时，就能吃啦。
成品~
扫描右边的二维码关注微信，有更多的烤箱食谱和厨房里的那些好玩闹心还有独家秘笈和你分享哦。
顺便也关注一下新浪微博吧！http://weibo.com/5123779807/profile?topnav=1&wvr=6
专业的小鲜肉烘焙师为你解答各种烘焙难题，也可以免费陪聊~~快来快来！(｡◕ˇ∀ˇ◕）
韩式辣鸡爪
最近欧洲杯给老公做的下酒菜，热吃凉吃都好
用料：
鸡爪
韩式辣酱
番茄酱
泰式甜辣酱
盐
生抽
盐
蜂蜜/糖
白胡椒粉/黑胡椒粉
鸡精
蒜泥
青辣椒
姜片
做法：
鸡爪洗净，减掉指甲，放入凉水开火煮沸
第一次煮沸的水倒掉不要，重新烧一锅水放入鸡爪、青辣椒、姜片
煮10分钟左右把青辣椒和姜片挑出来不要
加入韩式辣酱、糖或者蜂蜜、番茄酱、泰式甜辣酱、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀(所有调料建议根据自己的口味来调配，我用的韩式辣酱是辣味重的，不喜欢辣的人可以买甜辣型的)
一直大火煮就可以，等待收汁
最后放入蒜泥，待收汁即可出锅(建议汁水不要收干)
酸辣粉丝
用料：
1克盐
1把粉丝
2勺生抽
一把酸菜
2勺酱油
3克花生油
做法：
泡的酸菜可以吃了。
酸菜洗一下，放猪油炒香，盛出来。
粉丝用热水泡一下，锅里放水煮熟粉丝，再把酸菜放进来朱，加盐、酱油剁辣椒，煮两三分钟就好了。
自制健康纳豆
纳豆由于含有纳豆激酶、大豆胜肽、蛋白质、卵磷脂、异黄酮、维生素B群、维生素K、矿物质，目前是备受瞩目的保健食品。最主要的保健功效以维持肠道菌丛生态平衡，抑制有害细菌增生、溶解血栓作用，预防心肌梗塞为主。纳豆是一种天然保健品，可以迅速的溶解血栓、从而达到清血养生的保健功效。
使用小熊酸奶纳豆机，在家就可以轻松做出纳豆啦~
用料：
250克黄豆
一包纳豆菌
适量清水
做法：
黄豆洗干净，用清水泡过夜
用电饭锅的煮豆健，将黄豆加热至用手可以直接捏碎。
一包纳豆菌，用10ml温水调配，等黄豆温度降到60℃，加入其中搅拌
搅拌好后，放入纳豆机，插上电源，选择纳豆按钮
时间到后纳豆就做好啦
纳豆加入一个生鸡蛋黄，几粒葱花，少许酱油，拌起来食用就很好吃啦，也可以拌饭哦！
奥利奥香草冰淇淋
添加了奥利奥碎的香草冰淇淋别有风味，用了6个蛋黄，剩下的蛋白可以用来做健康蛋白戚风
用料：
300克牛奶
6个约100克左右蛋黄
120克砂糖
400克鲜奶油
1大勺香草精
50克奥利奥饼干碎
做法：
不粘锅里加入300克牛奶+一半的鲜奶油200克+香草精1大勺加热到80度离火放凉
打蛋盆里放入蛋黄和白砂糖120克打发到微微发白
将步骤1微微放凉的奶油液体慢慢加入到蛋黄中，一边加入一边用打蛋器慢慢搅拌均匀，不要搅拌过头不然会有很多泡沫
将混合均匀的蛋黄奶油液体倒回到不粘锅中小火加热到80度左右表面开始冒粗泡离火（加热过程中要不断搅拌以免烧糊）
用筛网将蛋黄奶油液体过筛（，这一步会让冰淇淋口感更细腻，如果嫌麻烦也可以省略）
过筛后的蛋黄奶油液非常细腻，然后进冰箱冷冻约30分钟左右
在蛋黄奶油液中加入剩下的一半鲜奶油200克拌匀
倒入冰淇淋机模具中启动机器制冷搅拌30分钟
搅拌结束后倒入冰淇淋储存盒中再拌入剩下的50克奥利奥饼干碎然后入冷冻保存
圣诞树馒头
从孩子懂事的那年起，每年圣诞节，我都会在家里布置圣诞树，把满满的祝福卡片、装饰小礼物和彩带都挂在圣诞树上，在家里也能感受到圣诞节的气氛。今年我就来点特别的圣诞树，把圣诞树装饰在馒头上，并送给了两个小外甥，他们可喜欢了，这可是在外面买不到的圣诞礼物。
用料：
150克中筋面粉
1.5克酵母
7克奶粉
13克细砂糖
4克玉米油
75克温水
适量紫薯粉
适量可可粉
适量菠菜粉
做法：
酵母和糖溶于温水中，奶粉、面粉和油倒入和面盆里
将酵母水倒入面粉里，先用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团
将面团分成6个35克的小面团，揉圆后放在油纸上，再放在摩飞多功能锅蒸屉上，盖上锅盖
分割出27克的白面团加适量的菠菜粉，揉成绿色面团。9克白面团加可可粉，揉成棕色面团。4克白面团加紫薯粉，揉成紫色面团。用搓洗衣服的手法，使蔬果粉揉合进去，如果太难揉的话，可以加几滴水再揉
将绿色面团擀平
切出18份三角形
棕色面团擀平，切出6份长方形，如图这样重叠搭在一起，下面两个三角形的上半部分切掉
揪出一点点紫色和白色面团，沾一丁点水，借助牙签粘在树上装饰
圣诞树背后沾点水，紧贴在白馒头上
摩飞多功能锅里放点温热水，馒头醒发20-30分钟左右，可以看到馒头胚明显大了
再调到高火，把水烧开后，转中火蒸13分钟左右
。时间到关火，继续焖3-5分钟才揭锅盖
豆花肉片
用料：
1盒内酯豆腐
200克猪里脊肉
4个干辣椒
20粒花椒
15ml郫县豆瓣酱
15ml酱油
15ml料酒
3克白糖
10克香葱
4瓣大蒜
3片姜
（或者清水）适量高汤
适量水淀粉
做法：
内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用
猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱
下饭神器酸豆角肉末
非常下饭又简单的酸豆角肉末，也可以炒一份放冰箱当面条和米粉的码子，都是非常好吃的。我这个没有放辣椒，如果想吃辣的可以加干辣椒或者小米辣进去一起炒。
用料：
500克（我是买的袋装的，这个重量含里面的泡菜水）酸豆角
150克肉末
2片姜
5瓣蒜
适量盐
适量老抽
适量鸡精
1小根大蒜叶
适量香麻油
做法：
我是买的袋装的，500克含里面的泡菜水。泡菜水倒掉不要，然后把酸豆角切小后放温水多洗几次，然后用温水泡一泡，不会那么咸！
姜切片，蒜切末，肉剁成肉末，酸豆角洗干净切好备用。
起锅热油放姜蒜进去爆香，然后放肉末进去炒到变色后加适量盐和老抽。（想吃辣的，可以在这一步加辣椒进去炒）
加入酸豆角进去一起炒，大概炒2分钟的样子，再加入适量鸡精和切好的大蒜叶炒均匀即可关火。
关火后淋少量香麻油可以出锅了
米饭拌一拌开始享用吧
酸辣鸡杂
用料：
4个泡椒
10片姜
1勺生抽
300克鸡胗
300克酸豆角
1勺十三香
1颗小米辣
2瓣蒜
做法：
1鸡杂切片，炒前过一遍水，去腥味.水晾干。
2生姜蒜头泡椒起油锅.
3放鸡杂爆炒3分钟。放豆角爆炒5分种
爆炒期间加点点酱油。料酒和生抽。
4起锅
炸面版煎饼果子
因为家里没有馄饨皮，也不会擀面，相吃煎饼果子，脆脆的果子是精髓啊~灵机一动想到可以用油炸面饼，口感很特别哦~
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
一小撮挂面
3勺甜面酱
若干酱菜
若干芝麻
做法：
把挂面稍微烫软
面摊平炸至金黄色
面糊、摊饼的步骤略
出锅
夹馍酱
用料：
1个土豆
一勺盐
一勺鸡精
适量生抽
适量耗油
半勺五香粉
适量猪肉
三勺黄豆酱
三勺辣椒面
做法：
将土豆切成小颗粒，淘水后泡着
猪肉剁碎，肥瘦或者纯瘦都可以，不吃肥肉的可以用纯瘦肉
生姜直接切碎加进去炒也可以，我不太喜欢生姜的口感所以煮了水过滤后加进去了
起锅烧油，土豆，猪肉，黄豆酱，加进去翻遍，加辣椒面和各种调料一起翻遍
完成了，可以用来夹馒头吃，特别香，每天早起热了馒头夹起来吃，早餐轻松解决，炒多了可以找盒子密封冰箱保存，冷冻保存时间长一些，尽量少做一些吃完再弄哦
水果忍者
用料：
一个菠萝
做法：
准备菜刀和水果刀
首先用菜刀切2厘米厚的片，当然随着自己的喜好来
切好后，用水果刀转圈画圆
反正面都要画
画圈切好后，就变成这样了，然后将果肉放进盘里
剩下的果皮，可以放进冰箱去异味
这样是不是也很好看呢😍😍
蔬菜炸虾球
小孩挑食不愿吃蔬菜怎么办？做个炸虾球啊～


更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
10只泰国香虾
2个土豆
半个嫩南瓜或西葫芦
半根胡萝卜
1个鸡蛋
150克面包糠
30克虾粉
做法：
准备材料，除土豆外其他蔬菜也可以根据自己的爱好，用其他易熟品类的替换，炸虾粉没有可用玉米淀粉替换，我用虾粉是因为它更有松脆感
土豆切块，胡萝卜和嫩南瓜切丁备用
锅内烧开水，把土豆块蒸20分钟，胡萝卜丁蒸3分钟，嫩南瓜不用蒸
把虾去头剥壳，保留尾部，我用的熟冻的泰国香虾，如果是生虾白灼后再按此操作即可
在蒸好的土豆和胡萝卜中加入嫩南瓜丁、适量盐、虾粉，用勺子压烂土豆，搅拌均匀做成蔬菜土豆泥
打一个鸡蛋在碗里调匀
用包汤圆的方式，先用蔬菜土豆泥捏个皮，再包入虾身，合拢搓圆，留下虾尾在外面
把包好的虾球先沾满蛋液，再裹满面包糠
锅内油温烧至五成热就下虾球，小火炸至金黄，注意一定不要热油下锅大火炸，容易炸糊
炸好的虾球捞起来放在厨房纸上过油后装盘即可，如果是小孩吃还可以配上番茄酱或者色拉酱
脆脆胖胖的，看着就有食欲，记得趁热吃～
虾球内里的土豆蔬菜绵软细腻，虾肉Q弹回甜，外壳酥脆，真正外酥里嫩，没有人可以抗拒
沾上番茄酱我可以两口一个，太满足～用来做早餐也非常合适哦！
懒总厨房之迷人的【NEGRONI版煮青口（海虹）】
某人发了他煮了20斤的青口，我就问链接，是日照那边的｛助农产品｝，于是下单购买之，来的时候可真是愁坏我了，想放弃了都，刷了俩小时。😂，开了一个看看，还真的是好新鲜啊，遂煮之………
用料：
5斤青口贝
半个洋葱
8瓣（可以多加，杀杀毒，而且我爱吃蒜）大蒜
10克黄油
1瓶（这是调酒哈，吃了太多次白葡萄酒的，换调酒试试）negroni
备用其他酒
一点就好了哈（特别随意的食谱）芹菜碎
根据自己口味和青口重量盐胡椒
做法：
刷到我心碎💔………真的太愁人了。但冷冻新西兰大青口吃起来是省事儿，但也没乐趣了，而且太难吃了也，怀念去旅行时候吃的各种新鲜青口啊呀！刷一会儿还消磨时间。
捏碎了看看还是很干净肥硕的哈！
主要配料如图。
原材料就是那些，大家可以酌情添加。顺喜欢奶味的可以加一些淡奶油。
炒起来嘻嘻！
再五分钟出锅！
太好吃！制作仨小时，吃完五分钟！好吃！！
就算是肥肉也能不腻的梅菜扣肉
乔丹会扣篮，梅菜能扣肉。今天就给大家表演一道梅菜扣肉。梅菜扣肉是客家名菜，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香。吃起来肉质软烂而不腻，梅菜浓郁且芳香。下饭那是不在话下，我能吃三大碗！
用料：
800g五花肉
100g梅干菜
1块姜
适量香葱
2颗八角
2颗草果
适量干辣椒
少许盐
10g红糖
10ml老抽
适量生抽
50ml料酒
做法：
食材清洗干净，猪肉普遍使用了激素，所以建议用专业净食机深层清洗，清洗过后色泽如图。
梅菜干洗净泡发。葱姜切末干辣椒切段备用。
起锅烧水，放入五花肉、姜片、葱、料酒煮开，撇去浮沫，煮制约20分钟，捞出放凉。
老抽、红糖均匀抹在肉的每一个面上，腌制10到15分钟入味。
起锅烧油，油温7成熟，放入五花肉炸至金黄，猪皮收干表面起鼓即可，捞出冷却。
再次放油，爆香葱、姜、八角、草果、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽，料酒，炒匀小火收干汁备用。
炸好的五花肉切片，半厘米厚，码放在碗里，铺上炒好的梅干菜，淋上腌肉的酱汁，上锅蒸1个半小时。
滤掉汤汁在另一个碗里，蒸好的扣肉倒扣在盘子里。滤出的汤汁勾芡，浇在肉上即可。
奶香蔓越莓饼干&红茶酥饼
【风炉】145度23分钟
【平炉】170度中层20分钟
注：冷藏蛋液需放至室温再混合，否则会导致油水分离，无法混合均匀
用料：
#奶香蔓越莓饼干
150克黄油
60克糖粉
30克蛋液
20克全脂奶粉
230克低筋面粉
60克蔓越莓干
#红茶酥饼
150克黄油
50克糖粉
6克（3包）红茶（迪尔玛）
17克蛋黄
215克低筋面粉
做法：
【蔓越莓饼干】
黄油软化后加糖粉稍搅打顺滑均匀
【红茶酥饼】
黄油软化，红茶碎与糖粉一起加入搅打，更好的激发茶香味
【混合】
·蛋液分次加入，打至蛋液吸收再加下一次
·筛入粉类，用刮刀按压的方式拌至无干粉
·加入切碎的蔓越莓干拌匀整形冷藏/冷冻
【烘烤】
饼干切片，170度中层20分钟，看上色情况加盖锡纸
酸莲白回锅肉
有人说，一个不会煲汤的四川主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗。这足见回锅肉在川人心中的地位了。
用料：
猪后臀肉、泡莲白、甜酱、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、泡菜盐水适量
做法：
    1、  将猪肉洗净，入盆中，倒入泡菜盐水让其浸泡十小时以上，捞出后加清水入锅，另加三分之一泡盐水煮至断生（筷子能插入肉中），捞出在凉水中浸泡五分钟，再出锅切大薄片（看你的刀功了，越薄越好）；    2、  莲白在泡菜盐水里泡二个小时（盐水不能太咸），捞出切块；蒜苗切马耳朵形；豆瓣剁细备用；    3、  锅内放少许油，烧至六成热，下猪肉片，改中火炒至起“灯盏窝”（肥肉变的卷曲，透明）时，下料酒、豆瓣、甜酱、白糖等炒均；再下泡莲白炒出味，起锅前下蒜苗炒断生，起锅即成。
大虾烧白菜
这虾可不是给我吃的，是给白菜吃的。这清凉饱满的虾油一出来，再被白菜叶子扎扎实实地吃进去，吃个透便能泛出别致的鲜~再者说了，白菜养胃稍稍偏凉，与虾一配，完美搭配呀~
用料：
20只虾
1棵娃娃菜
5克盐
5克糖
2根葱
2片姜
做法：
虾洗净后剪开背部去掉虾线。
锅里倒油烧热到160度，油的量比炒菜的量多一些。放入虾子煎炸至变色，炸出虾油，捞出虾子。
虾油可以多炸一些，平时炒菜或者加料做拌面都很香。
锅子留底油，放入娃娃菜、葱姜煸炒几下，加入盐、白糖继续翻炒均匀。
接着加入炸过的虾子，倒入适量温水。
大火烧开以后转小火，煮至汤头微微泛白就可以了。
简单好做又好吃的红烧肉
以前在我家干活的一个姐姐说啤酒烧肉好吃，从来没试过，后来试了一次，果然不错。同事又介绍她做红烧肉的方法，所有食材直接放锅里炖，多放料酒和水炖2到3小时。自己结合多次的经验，总结了一下。
用料：
【主材】五花肉1200克左右。     【辅料】冰糖30克，姜片15克，八角3个，香叶3片，桂皮1块。黄酒2汤勺，白酒2汤勺，啤酒1听，生抽1.5汤勺，老抽1汤勺，腐乳汁1汤勺，水1800毫升，盐3克左右
做法：
肉焯好后就不到1000克了，调料准备好
锅烧热，锅底抹少于油，肉码放锅中，小火煎至两面微黄。把煎出来多余的油倒出来。（有猪肉皮会到处蹦油，一定注意千万别被蹦到）
倒入白酒，黄酒烹干，然后放入八角，桂皮，香叶，姜片，冰糖炒一下，加生抽，老抽翻炒均匀。最后加开水，啤酒。煮到用大姐的话说是“没有了魂了”。尝尝味道酌情加盐。如果水还较多，可大火收汁或一直小火煮，直到汁浓稠出锅。
好了(●°u°●)​ 」
牛奶炖鸡蛋（电饭煲焗）
用料：
3个初生鸡蛋
250克纯牛奶
2克白砂糖
做法：
打匀蛋液，加入砂糖中，打匀静待3分钟，让糖分溶解。
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体融合。
然后放去电饭煲按煮饭，25分钟后拿出，凉冷吃即可。
藜麦牛油果蛋饼
健身党的快手营养早餐
用料：
半只牛油果
两个鸡蛋
一大勺藜麦
一根小肉肠
适量蒜粉
适量盐
酌情香菜
做法：
煮藜麦，煮至藜麦透明
鸡蛋牛油果藜麦以及小肉肠混合，加入盐和蒜粉调味
不粘锅烧热倒入原料糊糊，待一面凝固反转去另一面。完全凝固了盛出装盘。
手撕孜然味的杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
4瓣蒜
一勺生抽
适量油
一勺白糖
二颗香菜
一勺郫县豆瓣酱
适量辣椒面，孜然
适量芝麻
做法：
所需调料
杏鲍菇洗净，撕成条
锅里放入油，放进圆葱进行翻炒，
圆葱炒软，之后放进杏鲍菇，翻炒，炒软，加一勺豆瓣酱
炒匀，加一勺糖翻炒
加一点生抽提鲜，大火把蘑菇的水份炒干
放进香菜，蒜末，根据自己口味，放辣椒面，孜然，芝麻，翻炒均匀
出锅钱撒一点鸡精，一道可口的下饭菜做好了
红豆椰汁芒果西米露
用料：
适量红豆
适量西米
一个大台芒
500g椰汁
做法：
把红豆 西米分别放锅里煮烂
把芒果切块，椰汁放冰箱冷冻
把西米，红豆椰汁依次放在碗里，再扣上一球冰淇淋就o了
与kfc番茄酱媲美的健康番茄🍅酱，附美味比萨教程
🍅与白糖擦出火花🌸
用料：
1个西红柿
做法：
一小碗水烧开水后将切好小块的番茄倒入
边用大火烧边搅拌
到这个样子后再搅8分钟
水份干了后关火
完成(￣▽￣)~
比萨饼
芝士奶酪
在盘里刷好油
面饼擀平后放入，刷上番茄酱🍅，放入食材，撒上芝士后考15分钟200℃即可😍
宿舍酸辣白菜
昨天买的大白菜还剩好多，就拿来当主食了。
用料：
适量白菜
适量盐
适量醋
适量油
2个干辣椒
适量生抽
做法：
白菜洗干净切好
电热锅煮开水，水开了就把白菜放进去。

把干辣椒切段。(这个干辣椒是上次买的新鲜辣椒因为没吃完就晾在阳台外面晒干了…)
等白菜五六分熟了之后放干辣椒。七八分熟了之后电热锅断电，把水倒掉。再通电，放油翻炒，再放调料。全熟即可断电开吃。
黑芝麻汤圆（黄油版）
方子来自唐小唐妈妈，真的是非常非常好的方子，用的总统黄油卷，汤圆很香很好吃，一口咬下去香甜的流沙馅儿流出来，凡是吃过的没有说不好吃的！
方子材料分量完全参照唐小唐妈妈，只是做法根据自己的经验和厨友们方子的做法稍有改动，皮和馅儿都写了2种我认为很好的做法，可以说是博采众长得到这个方子！
感谢唐小唐妈妈和众厨友的分享，爱你们！元宵节快乐！
整理菜谱是记录生活中的点滴，也是方便再操作，享受过程，只为乐趣。
用料：
黑芝麻馅儿用料
65g黑芝麻（烤熟）
35g白砂糖
75g黄油
汤圆皮（2种做法）用料
200g糯米粉
160g+10g（1）70～80度热开水
适量（2）白粥
做法：
黑芝麻馅儿做法:
黑芝麻用烤箱烤熟，或平底锅炒熟，加白砂糖一起用料理机打碎，黑芝麻油多会很沾磨杯，加白砂糖一起打磨就松散了，料理机没那么吃力
一种做法是融化黄油法:
黄油软化切薄片，我用的总统黄油卷，最好是用发酵黄油，很香
放盆里隔热水融化
水不用太热，黄油融化了就可以
黑芝麻糖粉全部倒入融化的黄油盆里搅拌
搅拌均匀融合后，得到顺滑的糊
放入冰箱冷藏，凝固后的样子。黑芝麻馅儿就做好了
另一种做法是软化黄油法，比较节省时间:
黄油软化切片后，和黑芝麻糖粉放到一起，带一次性手套用手使劲捏，把黄油和芝麻粉基本捏到一起，然后用刮刀按压搅拌彻底融合在一起，但是馅儿非常软粘，同样要放入冰箱冷藏，但是时间不要那么长就凝固了，如果着急做就放冷冻大约半小时就变硬可以使用了
黑芝麻馅儿分成10克一个，揉圆，如果太软再放回冰箱冷藏一下。原方是15克黑芝麻馅儿30克皮，我感觉太大了，改为20克皮10克馅儿
现在做汤圆皮。
皮的做法（1）热开水法:
糯米粉称好放到盆里
水烧开后放凉一下，大约70左右这样，倒入糯米粉
用刮刀拌匀，面团是这样松散状态
然后带着手套来揉匀，面团有点粘不要紧，水分很快发散的，水分多点才软好包。原方是用温水，我感觉用热开水和面，面团会更粘更有延展性，皮不会开裂更容易包馅儿。盖上保鲜膜放到一旁。
皮的做法（2）白粥法:
煮一锅白粥，放凉，大约50度左右，取适量粥放入糯米粉，刮刀拌匀，然后手揉，成为柔软的面团。这种方法非常好，我做了彩色的汤圆
开始包汤圆了。
把面团分成20克一个的小剂子，揉圆。原方是30克，我感觉太大了就弄小一点。面团水分很容易发散所以全程要盖保鲜膜，面团太干了不好包
用两个拇指把小剂子 轻轻捏个小窝
芝麻馅放到窝里
小剂子放到拇指和食指之间的虎口处，一只手按压馅儿一只手慢慢旋转把面往上挤，完全包住馅儿后收口滚圆
放到糯米粉里滚滚，粘上一层粉
依次把所有汤圆包好，汤圆就做好了。一下吃不完就密封放冰箱冷冻，吃时拿出来不用解冻马上煮
锅中放水烧开，放入汤圆改为小火，待汤圆浮起后再煮一分钟，捞出装盘。汤圆真的很香很好吃，我是手残党请原谅包的不漂亮，但是汤圆真的好好吃！
一口咬下去流出香甜的流沙馅儿，好吃的哭了！
做了三种口味，就是糯米皮里放适量草莓粉和抹茶粉，包了芋泥馅和红豆馅
又做了琉璃汤圆，就是巧克力抹茶原味三种面团合在一起，呵呵揉过了颜色不明显了。包了2种馅儿，巧克力豆和黑芝麻的
最爱的，还是黑芝麻汤圆
零失败糯米滋/大福（减糖独家配方）
这个方子按照30克糖的量来做，可以做11个。按照50克糖的量来做是12个。根据个人口味，因为要撒椰蓉我就不想面团太甜，30克糖刚刚好，再减味道会太淡。很多方子里会用到牛奶，我只用了椰浆，正好一小罐200ml的佳乐椰浆味道清甜也有奶香，并且完全不会腻住。内馅用了新鲜的桃子，算是一次挑战，比不上传统的芒果浓郁但总体口感还是非常好，尤其是不喜欢太甜的朋友，可以说是小清新版的糯米滋，希望大家能喜欢。
用料：
90克糯米粉
10克玉米淀粉
200毫升椰浆
15～20克黄油
1个蛋黄
30克（喜欢甜的可放50克）糖（细砂糖）
适量椰蓉
适量熟粉（糯米粉）
一个桃（或芒果）
做法：
融化黄油至液体状态，加入糖、椰浆搅拌至糖融化。
将准备好的糯米粉和玉米淀粉与上一步搅拌好的液体混合，继续搅拌至成胡到没有颗粒为止。
把搅拌好的面糊倒入瓷盘子，封上保鲜膜，不需要扎孔，上锅蒸25～30分钟。
蒸好的面用筷子搅拌，因为又热又黏需要费点时间，搅拌至光滑就好。
搅拌到这种程度就好，面里有油耐心搅一会就能达到效果，然后放冰箱冷却半小时。也可以晾凉到没热度，因为包鲜果，有热度的面团会影响鲜果内馅的口感。
面团冷却期间做熟粉，少许糯米粉小火，微微煸炒至将将变色即可。我的图片是反面教材，由于打电话，把锅烧太热，糯米粉有点火大，虽然不影响口感，但颜色不好看。
给桃子剥皮，一个大桃足够做馅。因为桃子不好剥皮，这里有窍门，把水烧开，桃下锅煮25秒即可，捞出后放入冷水，最好是冰水里浸一下，这时候就可以很容易的剥皮了，这个方法还适用于西红柿、土豆这些食材。切记不能煮久了，因为超过30秒很容易熟。
将冷却好的面团，分成30克左右的小剂子。
桃子切小块。小丁好包馅，一个糯米滋里放两个正好。我图片上的块有点大，只能放一个，两个容易破。
最后就是包馅，包好后撒上椰蓉，想吃马上就能吃，但冷藏后吃口感最佳。
冰箱冷藏15分钟后再食用，口感最佳。
低脂高蛋白豆腐汉堡肉
在b站看到猪侨的视频，看着很简单，家里刚好有材料，就学着做了一下，味道很不错呢！减脂也要吃好！
用料：
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
块豆腐
克胡椒
做法：
把鸡胸肉剁成肉糜，加入少量豆腐，一个鸡蛋，原配方还有圆白菜和洋葱，因为家里没有蔬菜，我又不吃洋葱，所以就没有了，你们可以加自己喜欢的蔬菜。
由于只有三种食材，搅和搅和之后很水，成不了型，所以我加了黄瓜丁（事实证明这不是个合适的配料，因为后续会出水，越来越湿😂）然后加入盐，胡椒粉调味，可以加几滴香油
上平底锅煎，小火，大概煎个五六分钟。因为鸡胸肉和配料都很容易熟，所以不用煎太久
然后就可以夹到自制的汉堡（馒头）里了！
真的好吃，一块下去加上全麦馒头，饱腹感很强
（伪汉堡）馒头教程我也有分享，把它压成饼状伪装一下😎😎
家常小炒之白菜炒木耳
用料：
一个娃娃菜白菜
200g木耳
一勺盐
1勺生抽
半勺糖
1勺米醋
1勺耗油
做法：
把娃娃菜斜切成块，木耳洗干净，姜和蒜切成小片
中火放油，放入切好的蒜和姜，炒香
再放入娃娃菜翻炒，加半勺盐，大火翻炒两分钟
放入木耳，翻炒
再放半勺盐，一勺半生抽，一勺醋，一勺耗油，半勺糖，翻炒至娃娃菜发软变色就可以啦
非常简单的白菜炒木耳就做好啦
焗芝士土豆泥
用料：
一小份片芝士
适量梅肉
3小个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
芝士昨晚从冰箱冷冻移到冷藏，下午提前约两小时从冰箱拿出，用手分离一下芝士散开，恢复常温，土豆切小块上锅蒸熟大约20分
猪肉加一点盐、胡萝卜、洋葱都切成末
约三十克黄油小火融化 炒香肉末 胡萝卜 洋葱 加一点盐，
土豆蒸好压成泥，和炒好的肉末胡萝卜洋葱加一点盐 白胡椒粉用筷子和手混合均匀再铺上一层芝士
烤箱提前10分钟预热，上下200火土豆泥放入烤箱约烤10分种芝士熔开有点鼓起来，改成上火 注意观察芝士略有一点焦就关火
素鲍鱼 大朋友小朋友都爱吃 5分钟快手甜品菜，味道不输糖醋里脊
用料：
2勺番茄酱
2勺白糖
淀粉
一点点盐
10香菇
10根牙签
番茄酱用量的一半蚝油
炸香菇油
作为点缀没有也可以香菜/葱花
做法：
鲜香菇去蒂放锅里煮开，用小刀开花，注意切花的时候不要切的太深，否则后面用牙签很难穿在一起
切花的时候锅里开始热油，油没过香菇，炸完香菇的油很干净不需要扔，还可以继续使用。不用担心浪费
用牙签把它们穿起来
找一个干净的盆，倒入适量的淀粉，淀粉量可以自行把控，以可以均匀盖住香菇为宜
裹好淀粉后下锅，炸到外层淀粉变色捞出
盛出来控油
把油倒掉，剩下一点油放一点葱花爆锅
五香粉放一点调味，再放一点热水，用于后面番茄酱和蚝油等调汁
放大概这么多的番茄酱，我们一共做了10个香菇，所以大概2勺左右的番茄酱就可以
放1勺蚝油，如果喜欢甜味，可以放两勺糖，一般1勺糖就可以啦
小火调汁儿，再把香菇放进去裹汁，这时候开始调水淀粉勾芡
倒入水淀粉勾芡，收汁出锅
素鲍鱼出锅，小孩子超级喜欢吃，非常下饭！
后蛋法油溶法无颗粒感抹茶蛋糕卷
3岁半的小朋友口头禅大概就是：我来，我来，让我来妈妈……于是，握着小朋友的手操作，一边捣腾一边喊着这太有意思了，直到最后混拌面糊的时候处女座犯了，看着脏兮兮的手喊出了猪叫声……
用料：
蛋黄糊
40g玉米油
7g抹茶粉
65g纯牛奶
60g低筋粉
100g蛋黄
150g蛋白
60g细砂糖
做法：
蛋黄糊
抹茶粉过筛，一定一定要和油先一起混合，这样完全没有颗粒感。（油溶法）
➕牛奶一定一定要乳化到位。冬天可以隔热水乳化。你会发现，哇……好细腻呀完全没有油花浮在表面也没有抹茶颗粒辣眼睛。
➕过筛后的低筋粉切拌，切拌，切拌，不要画圈。
➕蛋黄画Z字把蛋黄糊拌均匀。（后蛋法）

打发蛋白
速度是先高速让大量空气搅打进蛋白，再低速整理气泡让蛋白细腻有光泽。注意不要手欠打发过度。
混合蛋黄糊和蛋白霜
因为蛋白霜和蛋黄糊密度不一样，为了防止蛋白啪啪啪大范围消泡，我们一定要小心并且快速翻拌均匀。
先舀三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
入模。
倒入28厘米金盘，在台面震出大气泡，然后用刮刀糊平。
烘烤
中下层180度22分钟（西门子嵌入式烤箱）
脱模
时间到了拿出模具仍旧在台面震2下震出热气，然后撕掉下面的油布，放凉10分钟左右就可以卷毛巾卷了。
双色吐司
吃腻了白吐司，看腻了白吐司。换个花样吧，没想到效果不错。黑白交错，层次感强。口味也刚好，如果是纯可可味，感觉就会很苦。
用料：
250g高筋面粉
1个鸡蛋
50g白糖
2g盐
130牛奶
30g黄油
4g酵母
5g可可粉
做法：
先将食材放入面包机中搅拌，揉成团。（可可粉除外）揉出“手套膜”就好了。
将揉好的面按1/3和2/3量分开，1/3的面团加入可可粉搅拌或手揉。
成两种颜色的面团。
将两个面团放入面包机中发酵1个小时左右。中间用油纸隔开。
将发酵好的面团揉圆，排气，静置15分钟。
先将白色面团擀开成长方形状。宽度为能放进450克吐司盒中就行。
再将黑色面团也擀成长方形，略比白面团小点就行。
将黑面片铺在白面片上，四边间距相等。
从宽边处开始卷起，将黑面片包裹住。
卷好后放入吐司盒中发酵，45分钟左右。
发酵好后的面团，盖上吐司盒盖子。烤箱180度预热10分钟后，烤30分钟。
酸乳酱拌萝卜缨
凉拌菜是夏日必备，今天用冠利的酸乳酱拌了一道菜，口感清爽，吃到嘴里有一股香气蔓延，非常舒服！
用料：
适量萝卜缨
1个煮鸡蛋
3个圣女果
适量冠利酸乳色拉酱
做法：
用到的酸乳酱
萝卜缨洗净切段
圣女果和煮鸡蛋切块
装入盘中淋入酸乳酱即可
非常可口的小凉菜！
暖风海鲜沙拉
假如你是个追求格调的货，你应该在很多西餐厅都吃过暖风沙拉（warm salad)。而且这些沙拉经常都有些条纹。这些是怎么做的呢？
用料：
适量大虾
适量带子
适量芦笋
适量黄秋葵
适量口蘑
适量手上有的汁液较少的蔬菜
做法：
蔬菜、海鲜分别洗净，用沙拉甩干机甩干或者厨房纸擦干。海鲜再撒点海盐和橄榄油腌制半个小时。
平底锅加热 （ 手指沾几滴水，甩到锅里，水滴迅速滚动并蒸发就是合适的温度），淋少许油在煎锅上，将海鲜煎好，煎好的海鲜淋上海盐、黑椒碎备用；如果锅够大，可以同时煎蔬菜。 假如你想要海鲜味道更美，可以用筷子或夹子夹住煎过的蒜头在海鲜上来回擦几次。
将煎好的海鲜和素菜倒入一个大盆中，加入你喜欢的酱料，拌匀。 酱料这个事情，真的非常有弹性，有很大的创作空间。你可以用现成的色拉酱，也可以自己调油醋酱，也可以什么都不要，只要橄榄油和海盐、黑椒；甚至也可以用酸奶来代替。
好吃又简单的葱油鸡
白切鸡、豉油鸡、姜葱鸡、三杯鸡，烤鸡、炸鸡、浸鸡、蒸鸡……广东人好像无鸡不欢，大大小小的宴席总会叫上一例。
星星同学家其实很少吃鸡啦，因为太洋哥哥不喜欢肉肉肉诶，直到有一次，星星同学做出来一只葱油鸡，那咸香夹杂着香喷喷的葱油味，从此以后，太洋哥哥喜欢得一发不可收拾呢。
用料：
2只鸡腿
10克花雕酒
6克盐
1克白胡椒粉
2克家乐牌鸡粉
4片姜
几根葱
做法：
鸡腿洗净用厨房纸巾吸干水分，所有材料准备好。
把鸡腿放进一个深点的盘里，依次倒入盐
白胡椒粉
花雕酒，葱白，姜片
然后就是给鸡腿按摩咯，反复揉搓直到盐融化哦！
将按摩好的鸡腿，还有姜片，葱白放进密封袋，挤出多余空气密封好，放冰箱冷藏腌制2小时以上（星星同学通常是早上买回来腌制，当天晚餐就开吃啦U＾ェ＾U）。
蒸鸡腿：
将腌好的鸡腿放入盘子里，腌制鸡腿留下的汁水就不要啦，将姜片、葱白拣出放于鸡腿上，水开后入蒸锅大火蒸25分钟。（呜呜呜……好不高兴诶，玥亮妹妹睡醒了都不能好好拍照耶。）
蒸鸡腿的过程，可以把葱切成葱花放小碗里。
蒸好后的鸡腿取出，室温放置不那么烫手就可以斩成小块摆盘了。
另起一锅烧些许热油淋在葱花上，放入鸡粉和蒸出来的鸡汁两汤勺一起搅拌，最后淋在鸡腿上就可以开吃啦啦啦啦啦！
家庭版黄焖鸡
米饭杀手，土鸡炖的超级鲜。
用料：
6朵干香菇
1个青椒
6克盐
2勺料酒
3片姜
7-8颗冰糖
2个土豆
3勺生抽
2勺老抽
3瓣蒜
半只鸡
做法：
如图切好配料 喜欢吃什么菜也可以随意发挥
鸡肉焯水 洗净沥干备用
泡香菇的水留着 备用
起锅烧油 放入冰糖 一定要小火炒糖色。放入鸡块翻炒均匀后加入老抽生抽加入土豆翻炒均匀。倒入默过鸡块的开水和香菇水大火煮开后加入香菇放点盐继续煮。此时改小火慢炖半小时。
此时加入青椒放鸡精翻炒均匀大火收汁。此时土豆已经炖烂了，汤汁浓稠用来配米饭再好不过！
豆沙小面包🍞                              童年回忆，消耗豆沙
嘻嘻，为了让我表弟感受下我小时候的面包
就给他做了一些寄过去😘
成品12个左右
用料：
400g高筋面粉
40g黄油
47g蛋液
5g酵母
50g细砂糖
200g水
160g奶粉
300g豆沙
做法：
1.除黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜状态。

2.取出面团整形，再放入厨师机盖上保鲜膜发酵(为了少洗一个盆，哈哈哈 ，冬天就不行了喔，要放温暖的地方)
3.发酵至2倍大以后取面团(我小红书有发一发好后面团状态的视频，你们可以看看)分成12份，每个滚圆以后盖上保鲜膜醒发15分左右

4.醒发的时候分豆沙馅，每个25g左右，醒好后取一个面团，把面团压扁擀平，放上一个豆沙馅，收口包紧，每个都以此类推。

5.包好以后收口朝下，滚成椭圆形，擀开用小刀几刀，表层划破不要都划破了，只有划的那一层是破的，然后卷起来一头搭在另一头上面，卷好
(如果不会整形，就割好以后直接卷起来就是毛毛虫面包)每个都以此类推卷好以后拿去2次发酵1.5倍大左右
6.发酵好以后，刷上蛋液，上180下170度23分左右


🌟如果只做一半直接对半材料，时间15分左右
好吃
😋
生酮——香煎三文鱼佐蒜香黄油花椰菜泥
㊙️罗勒蒜香黄油烤三文鱼佐奶油菠菜蘑菇 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104701087/

蒜香黄油法棍🥖 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104706993/
用料：
1块三文鱼
200克花椰菜
20克自制蒜香黄油
20克淡奶油
少许海盐 黑胡椒
做法：
蒜香黄油做法 参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104706993/
三文鱼 鱼皮去鱼鳞 洗净 擦干水份 正反面撒海盐 黑胡椒 按摩均匀 腌制30分钟
这期间煮花椰菜 水开后煮10分钟 沥干水分 放入破壁机 ➕蒜香黄油➕淡奶油➕海盐 黑胡椒 搅打成泥
我是因为做了植物奶 过滤后的巴达木不舍得扔 直接拌在花椰菜泥里 味道很好哟
平底锅预热 放入一小块蒜香黄油 
油溶化后 放入三文鱼 鱼皮部分朝下 煎制1分钟
再翻面 每个面煎十几秒 鱼肉变色即可 
盘底铺花椰菜泥 上面放煎好的三文鱼 撒些许海盐 黑胡椒调味 淋一些初榨橄榄油 放莳萝装盘 上桌
鱼肉鲜美 花椰菜泥口感软糯 顺滑 你还等什么🤔
酸甜可口的醋溜萝卜片
用料：
250克陈醋
8克盐
40克糖
500克萝卜
8片姜片
6瓣蒜瓣
5克香油
50克生抽
做法：
萝卜清洗干净，不去皮切成薄片（保持萝卜脆感），加入盐腌半小时，挤干水分（可让萝卜更脆），再泡清水半小时（去萝卜里的苦水）。
加入盐、香油、糖、生抽、陈醋，姜片、蒜片搅拌均匀，腌制一晚。
放入冰箱冷藏口感更佳。
舍不下那口脆~清炒空心菜
没有由来的喜爱😍😍😍
用料：
1把空心菜
3瓣蒜
3个干红椒
做法：
空心菜切段 蒜切末 干红椒切段
锅中烧底油 爆香蒜蓉干红椒
放入空心菜煸炒
放入蚝油 生抽 食盐少许
断生即可出锅~
盐焗花螺鲜虾蛏子
用料：
250克蛏子
20只沙虾
500克花螺
1000克海盐
2个八角
10粒花螺
3片香叶
6片生姜
做法：
1、花螺和蛏子清洗后用盐水浸泡半小时再冲洗干净；
2、沙虾清洗后挑去虾线剪去触须；
3、以上3种材料准备完毕后，都要晾干晾透，或者用厨房纸巾擦干水分，备用。
1000克粗盐放锅里小火慢炒，觉得盐巴上方手感温度差不多够烫，就把八角花椒香叶放进去一起翻炒出香味，全程文火翻炒，香味差不多觉得有点浓郁了就关火，备用。
锡纸铺烤盘上，倒进炒好的粗盐垫底，把晾干水分的食材码到粗盐上面。
蛏子竖插进粗盐里（上图是虾和蛏子都覆盖盐，烤制过程中出水导致蛏子肉质很咸，虾子去壳吃就刚好入味。）
花螺尾部插进粗盐里，避免嘴巴跟盐接触，不然会咸得吃不下。
食材上再覆盖一层锡纸四边密封好，烤箱上下火200度烤18到20分钟。
沙虾烤得有点干但是很入味鲜美；蛏子放错了位置导致太咸，下次做要注意放盐巴上面；花螺配上芥末酱油很爽脆。

如果觉得没有什么味道，自己调一个馅料配着吃就可以了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
今天晚上不太饿，简单做个汤吧！
用料：
1个西红柿
200克面粉
2个鸡蛋
少许葱
少许盐
做法：
西红柿，葱切好备用，面粉稍微加一点水和好，不要放太多水，成小块状
锅中放油，油热放葱爆香，放切好的西红柿翻炒，炒好加适量水烧开
水开下面，等开锅后，两颗鸡蛋用小碗打匀，倒入锅中，边倒边搅拌。
锅开放点盐香喷喷的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了
家常菜辣椒炒肉
快手菜一道 最主要超级下饭 可以吃两碗饭
用料：
适量线椒
适量半肥瘦猪肉
2勺生抽
适量蒜末
1勺淀粉
做法：
把线椒打斜切开
把肉切成一片片，放2勺生抽，半勺盐，1勺淀粉，适量耗油腌制一下放置待用
放适量油，把腌制好的肉放进锅里翻炒 中间不用再放其他调味料 因为已经够味了 炒到肉全部变色就可以
再把线椒放进去翻炒 不用再放油了 因为炒完肉还剩很多
翻炒线椒一会就把肉放进去一起炒，放一点生抽 然后再翻炒一会就可以了
简单的一道下饭菜就可以啦！超级下饭
沙茶醬蒜芯
用料：
蒜芯
沙茶醬
酒
做法：
蒜芯切去頭尾，切成段。沙茶醬裡翻入一些酒攪勻備用。
熱油鍋，下蒜芯翻炒，把沙茶醬混合物倒入炒勻，沿鍋邊撒點水，蓋上蓋子炆煮半分鐘左右，下鹽調味翻炒均勻即可。
重芝士乳酪蛋糕
用料：
蛋糕底材料
100g消化饼干
50g黄油
蛋糕体材料
250g奶油奶酪
2个鸡蛋（常温）
35g糖粉
60ml动物淡奶油
做法：
消化饼干放料理机打碎（或放保鲜袋中用擀面杖压碎），再过筛使其更细。
电磁炉小火融化黄油（或隔水融化或微波炉加热融化）
饼干屑倒入黄油中，用手充分混合。
将饼干黄油混合均匀后倒入6寸蛋糕活底模，用擀面杖将其压实，放冰箱冷藏备用。
室温软化奶油奶酪。用手动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑、无颗粒。
依次将糖粉、一个鸡蛋、一个鸡蛋、淡奶油打至完全融合
用橡皮刮刀将其翻拌匀，将面糊倒在蛋糕底上面，在桌上轻轻震去大的气泡。
烤箱160度预热，用锡纸将蛋糕活底模包裹严实，水浴法160度烤60分钟。即烤盘里加水，没过三分之一模具。
表面上色烤好后，牙签插入拔出光滑说明已经烤透了。等冷却后脱模，冷藏4小时以上即可食用。用沾过热水的热刀切，切出的蛋糕切面最平滑漂亮。
自制阿胶膏
市售的阿胶糕榆木混杂，分辨不出好坏，自己做的货真价实，干净卫生，那就开动吧！
用料：
250g阿胶
150g冰糖
250g核桃仁
250g大枣
80g枸杞
500g黑芝麻
500g黄酒
做法：
先备齐原料，阿胶我用的是东阿阿胶，大枣最好选用和田玉枣，比较甜。
阿胶砸成小块，好的阿胶很好敲碎的。
阿胶、冰糖分别用破壁机打成粉。
基本上两分钟就能打成粉，破壁机很强大，然后放在可以密封的容器中。
阿胶粉中倒入黄酒，搅拌均匀，密封泡18-20小时，中间搅拌两次，是为了让阿胶泡的均匀，也好从容器中倒出来。
阿胶快泡好时，准备方形盘子，铺上保鲜膜，保鲜膜上刷上食用油，是为了防止粘。
泡好的阿胶倒入锅中，我用的是不沾炒锅，倒入冰糖粉，搅拌均匀，大火烧开，烧开后转小火，中间不停搅拌防止粘锅。一直熬制阿胶粘稠，掂起勺子阿胶不滴落，这点很关键，不然做好的阿胶糕有水汽。
关火，放入核桃仁、大枣、枸杞搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀，动作一定要快，不然容易干得搅不动。
把搅拌好的混合物倒入盘子中，趁热用勺子用力压平，不压紧做出来的阿胶糕比较松散，然后盖上保鲜膜。常温冷却后放入冰箱冷藏室，一般几个小时就能硬，我是放了大概十几小时。
从冰箱中拿出阿胶糕，室温放半小时，这样好切，不然太硬，切成三公分见方的小块，最后切薄一点。
切好密封储存在冰箱冷藏室，吃的时候提前拿出，刚拿出的阿胶糕比较硬，放至室温更软绵。
每天就能吃到自己做的阿胶糕了！
凤梨酥
十几年前第一次吃台湾的凤梨酥，惊艳，原来有这么好吃的小点😊😊
后来市场上有各种凤梨酥，却始终找不到原来的感觉。终于可以自己做，纯菠萝馅，酸甜软糯內馅搭配淡淡奶香的酥皮，找回凤梨酥原始的香气。
话说，冬瓜馅的不是该叫冬瓜酥么😝😝
我的模具是3.5x6.8cm的，比较大，內馅可以放好多😍
用料：
凤梨馅原料
2只（去汁后950g）去皮削好的菠萝
120g黄冰糖
140g麦芽糖
2g盐
酥皮原料
200g黄油
300g低筋面粉
55g全蛋液
10g全脂牛奶
65g全脂奶粉
18g白砂糖
1.8g盐
做法：
挑选比较成熟的两只菠萝，请店家削好。将中间略硬的菠萝芯切出来，打碎机打碎，比较软的菠萝边用刀切碎。这样处理的好处是內馅有纤维感，更容易拉丝有口感。
包上纱布用力挤出汁，不用特别干，保留少许果汁，炒制的內馅更有风味。削好皮的两只菠萝大约6斤重，挤完汁只剩950g。
去汁菠萝碎加入黄冰糖和盐，不粘锅内小火炒制，要经常翻动，这一步最需要耐心
大约一个多小时后，基本不出汁了，放入麦芽糖，继续翻炒，千万别炒糊。直至馅料金黄变干，关火放凉待用。
等馅料变凉的时候做酥皮。室温软化的黄油加糖和盐用打蛋器打发变白，加入全蛋液和全脂牛奶，用电动打蛋器继续打，直至液体全部吸收。
加入低粉和奶粉，用刮刀切拌，至面粉混合成碎颗粒。用手以折叠的方式和成均匀的面团，包上保鲜膜冰箱冷藏半个小时。
冷藏好的面团按28g分成剂子，揉圆
放凉的菠萝馅按25g分成剂子
包饺子一样的方法，包好放入凤梨酥模具，先按四周，后按中间的方式将凤梨酥两面按平。
连模具一起放入烤盘。烤箱预热，上火170度，下火160度。10分钟后连模具一起翻面，再烤10分钟。


出炉后放凉脱模。凤梨酥放凉略有收缩，脱模容易。
【小森妈妈菜谱】新吃法-夏日鲜果龟苓膏
通过之前的两个菜谱，相信大家对滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的龟苓膏也已经很熟悉了。
第一种新吃法是滋补吃法，第二种新吃法是甜蜜吃法，今天介绍的第三种吃法，就是搭配上在日常生活中经常食用的水果，做成鲜果龟苓膏。

三款吃法都非常简单，无论是平时在家中休闲食用，又或者宴请朋友时当作甜品，都很合适。
生命有限，创意无限，动动手就有美食小世界~
_______________________________________________

喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
约30克龟苓膏粉
适量红石榴籽
适量奇异果
适量火龙果
适量牛奶
适量水
做法：
舀三勺龟苓膏粉约30克，放入碗内。
加入适量冷水搅拌成糊状。
然后冲开水（粉与水的比例为1比20~25倍），边冲边搅拌。
倒入锅内，过筛令口感更细腻。
小火煮沸，边煮边搅。
煮好后倒出冷却，即成膏状。放入冰箱冷藏，口感更佳。
冷藏好后取出，倒入另外一个碗内，方便加水果做造型。
准备好红石榴籽。
将火龙果、奇异果切块。
用水果装饰龟苓膏，最后加上适量的牛奶（这次用的是德运奶粉冲泡的牛奶哦），清新的鲜果龟苓膏，Finish~
蒸白菜（懒人食谱）
这是烟台地方家喻户晓的一道家常菜，大部分都是冬季吃这道菜，记得小时候冬天冻的发抖，妈妈掀开大锅，里面热气腾腾蒸的大馒头还有大白菜，咬一口暄软又有劲道的馒头再吃一口热乎乎的大白菜别提有多好吃了，现在生活水平越来越高，我也长大有了自己的家庭，而这道家常菜依旧是我家的最爱，一道菜其实也可以说是懒人菜，不用油盐炒把材料放入盘中蒸熟就可以了，而且味道相当好吃😋里面也附虾酱鸡蛋菜，因为蒸白菜就顺便蒸的这道菜，省天然气，又省事
用料：
两勺酱油
3片白菜
按自己的口味放盐，糖，鸡精
自己想吃多少就加多少肉
姜葱
两勺油
做法：
大白菜切丝
码上自己想吃肉的量
再把糖，盐，酱油，还有油均匀的淋在白菜上
忘了姜，补上
准备好了白菜又准备好虾酱菜，鸡蛋八个，虾酱自己按口味放，不过不能放多了，因为太咸
加葱
少许糖提鲜
打散
这个错了，最后放锅底蒸的，隔水蒸不容意熟，而且这道菜不是鸡蛋糕，蒸老了好吃
白菜加虾酱鸡蛋菜定17分钟就可以了，到点再憋几分钟，撒上葱花鸡精就可以吃，么有虾酱鸡蛋菜那是因为出锅没来得及拍照就被吃光光了
鸡蛋炒饭
简单方便，有营养，味道好！
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量香菜
适量韭黄
做法：
先把米饭煮好，最后是隔夜放过冰箱的。新鲜煮好的米饭拿来炒，饭粒没那么干身。
将香菜、韭黄切小粒，鸡蛋黄、清搅匀待用。
擦干锅里的水分，放入适量食用油(多一点，以防粘锅)，开火，油热了之后将米饭倒进去，炒开。随后加入鸡蛋和香菜韭黄粒。
加入盐、糖调好味，将米饭炒到一颗一颗，干身后熄火，立刻食用。
特色土豆泥
用料：
个土豆，大葱，尖椒，胡萝卜，盐，大料
做法：
土豆切片，葱，尖椒，胡萝卜切丁
锅里放少量油，油热后放入土豆片翻炒几下
放入适量水，大料，盐，鸡精，盖上锅盖炖熟。
还有一点汤时关火，将土豆用铲子铲成泥，放入各种丁，拌匀，完成。
火腿土豆泥
家乡双桥饭店的肉酱土豆泥特别好吃，但一直做不出来，特别是肉酱这个部分…所以自己改了一下，换成火腿丁来做，结果做出来也很好吃！是最接近家乡味道的一种了！
用料：
2个土豆
一块（我用的是妈妈做的红皮火腿）火腿
一茶匙盐
用于爆锅葱蒜丁
一勺黑胡椒
水淀粉
做法：
土豆去皮切片，随意厚度，放进蒸锅蒸二十分钟左右（软烂即好）。葱蒜切丁，火腿切丁。
蒸好取出压泥，小心烫手，要在热的时候就快点压泥，不要把蒸出来的水倒掉，不然土豆泥会很干。压泥之前均匀洒上一勺盐，然后将土豆全部细细碾压成泥，装入小饭碗中，将土豆泥轻压平整后再倒扣进盘子中心。
热锅放油，葱蒜爆锅，将火腿丁倒入，翻炒两分钟即可，随后加水煮开，大概一小碗水即可，煮开转小火，调好水淀粉加入勾芡，加盐和少许味精，汤汁浓稠即好。
将做好的酱汁淋在土豆泥上，然后均匀洒上一勺黑胡椒粉，还可以撒些葱花做点缀。完成。
卤肴蹄膀
糟卤要事先就放冰箱里要冰糟卤浸热蹄膀才会皮Q肉也有嚼劲
用料：
几片姜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
一把花椒
半瓶糟卤
做法：
一个小蹄膀 一斤，放入电饭煲，加水淹没，加上面提到的姜，花椒，香叶，桂皮，调到煮汤档（2个小时）煮熟取出
半瓶糟卤（宝鼎牌），把蹄膀直接放入直接放冰箱（至少6个小时以上）
取出切片即可
清爽可口柠檬酸辣鸡丝
酸辣鸡丝简直是盛夏美味～搭配柠檬更加清香，加入洋葱丝使味道更加丰富！
用料：
200g鸡胸肉/鸡腿肉
1个柠檬
3根香菜
1/4个洋葱
3个指天椒
1勺生抽
3克盐
1/3勺白胡椒粉
1勺料酒
3片姜
10克白糖
2滴香油
1克白芝麻
做法：
1⃣鸡肉加入腌料腌制15min，起锅烧水开后加入腌制的鸡肉煮15min，晾凉撕成细丝
2⃣香菜指天椒洗净切断、洋葱切细丝
3⃣柠檬加盐搓洗，一半切片，另一半待用
4⃣将指天椒、柠檬片放入捣蒜器槌打，加入洋葱丝稍微槌打片刻即可
5⃣槌打过的材料放入鸡丝，柠檬挤汁，加入生抽、耗油、白糖抓拌均匀，最后加入香菜和白芝麻，2滴香油即可
跟虎哥学做孜然小土豆之改良版一1
用料：
适量土豆
适量油
适量盐
适量孜然面
适量辣椒面
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
选择土豆，清洗，切块……
空气炸锅预热五分钟，土豆置入，200度10分钟～
刷油后再烤制10分钟～
取出，金黄色，绵面的口感不错👍
平底锅倒油适量，土豆入锅，使之均匀裹油，然后：盐，花椒面，辣椒面，孜然粉，胡椒粉～翻炒至均匀。
出锅，开吃～^_^
全麦可可麻薯黑芝麻欧包
每个人口味不一样，这款欧包算是低糖低油款的，最终成品不甜，嗜甜的可以多加点糖。
面包体略硬，喜欢软一点口感的减少全麦粉，增加高筋粉，适量增加水就可以了。喜欢奶香面包体的可以把水换成牛奶。
麻薯馅里可加黄油可不加，希望麻薯能拉丝的就加黄油。
黑芝麻馅可以自己炒然后用料理机打成粉，我用的是家里打好的黑芝麻粉，省去了这一步。黑芝麻粉里加少许牛奶或者蜂蜜是为了增加粘性，喜欢干噎口感的可不放，但也不能放多，不然就变成芝麻糊了。
此配方能做3个面包，每个约250g。
用料：
面包体
180g高筋面粉
50g全麦面粉
4g干酵母
15g可可粉
110g水
25g白糖
20g黄油
麻薯馅料
70g糯米粉
30g玉米淀粉
25g白糖
15g黄油
150g牛奶
黑芝麻馅料
看个人口味添加黑芝麻粉
少许牛奶或蜂蜜
做法：
将50g全麦面粉，2g干酵母以及50g水搅拌均匀，成团状即可，盖上保鲜膜放入冰箱12小时制成面头。便于后续发酵用，闲麻烦的可以省去这一步，直接进行后一步。
将180g高筋面粉，15g可可粉，2g干酵母，60g水以及第一步制成的面头放入面包机中，和面40分钟。如果没有进行第一步就把第一步所需的材料加入到这步的材料中一起进行和面。
加入20g软化后的黄油，再进行30分钟的和面。
没有面包机的就用手和面吧，就是累一点……
和面之后用面包机的发酵功能进行1小时的发酵，没有面包机就室温发酵，时间加长一点。
发酵过程中去制作馅料，首先是麻薯。
将除了黄油之外的材料倒入玻璃碗中，搅拌均匀。再加入软化后的黄油（加入黄油后制作的麻薯口感更好，加热能拉丝），搅拌均匀。
盖上保鲜膜大火蒸15分钟，之后将麻薯刮下倒入另一个陶瓷容器中。这样为了防止麻薯的边黏到碗上，冷却后会变硬。
注意蒸好的麻薯上会浮一层油，不要紧，把油也一起弄出来，之后等冷却之后用包包子的方法将油揉进麻薯中。
记得带上一次性手套操作，不然麻薯会太黏。
黑芝麻馅的制作就是黑芝麻粉加入适量牛奶或蜂蜜增加粘性，之后放入冰箱冷藏一会。
将发酵好的面团和制作好的麻薯等分成三分，用保鲜膜包起来，醒发15分钟。
用擀面杖将面团和麻薯擀成长方形或圆形，记得擀麻薯的时候两面都要弄上保鲜膜，不然麻薯会黏在擀面杖上。
依次将麻薯和黑芝麻馅放到面团上。
将面团从下往上卷起，或从左到右卷起，将面团弄成你喜欢的形状。我卷的太丑了不用学我了。
以后进行二次发酵，使面包发至两倍大。
可以将烤箱设置到40°，发酵40分钟左右即可。
我家烤箱最低温度是100°，所以我是将烤箱设置100°开三分钟，之后关闭烤箱，将面团放入烤箱，下面放一碗热水，发酵30分钟左右就好了。
发酵好之后将面包割口，上面撒上少许干粉，烤箱预热180°，之后放入面包，用170°或180°烤20分钟即可。
出锅，放置一会可以切开啦，麻薯可以拉丝！超好吃😁
希望用此配方的小仙女们都能做出好吃的面包，我也是新手，希望可以多多交流，有问题和建议都可以跟我说～