xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百合莲子羹
秋季干燥，最近几个晚上半夜会咳醒，然后就烦躁的睡不着了呜呜~~
今天煲个糖水来滋润滋润先[百合莲子羹]
百合可润肺止咳，清心安神；莲子能养心安神；
而淮山，能健脾润肺，我也加了少许。
用料：
鲜淮山
莲子
鲜百合
做法：
把淮山削皮洗干净后切小段；
把莲子洗干净和淮山放进高压锅，加入适量清水，15分钟后熄火；
打开锅盖，放入洗摘干净的百合，加入适量冰糖，再煲大约5分钟即可。
酱油卤肉
看到这十足诱惑的大肉菜，你一定想象不到它的做法有多简单，可以这么说吧，有史以来没有哪种中式的猪肉料理能够简单过它，除非你直接生吃。
无需焯水，没有葱姜蒜、没有任何香料、没有丁点味素，除了酱油、冰糖和水，什么都不需要，当然全程无油烟，甚至，连砧板和刀也用不上，锅，当然只用洗一个。如果你还说，你不喜欢碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龙头下把肉冲洗干净，那么全程便不会再弄脏你的纤纤玉手。
可能你会怀疑，这么简单，好吃吗？我可以很负责任地告诉你，它不仅仅是好吃，酱油卤肉味道介于卤肉和叉烧之间，兼有卤肉的香和叉烧的甜，就像它做法如此简单一样，香得只剩肉香啦
哪怕你是第一次下厨的新手，5分钟，只需要5分钟，其它时间您该看电视、该织围脖、该化妆化妆，到饭点，你就可以气定神闲滴端上这么一盘绝对吸引眼球的大肉菜，想一想这是多么的令人心动啊。
哪怕你是身经百战的大厨，一定也有厌倦油烟的时候，煮上这么一盘肉，再烫个青菜，荤素搭配，原来简单也可以如此美味。直接在盘子里用餐刀切大块就可以啦
即便是肤如凝脂，也得入口即化，雪白的切面，味道却已经深深地渗进去了。
用料：
500克肉
600克水
35克生抽
15克老抽
30克冰糖
做法：
整块肉冲洗干净，放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁
西兰花炒腊肠，赞！
以前觉得西兰花好难弄，现在真是爱上了，炒腊肠好好吃哟！
用料：
西兰花
腊肠
蒜头
做法：
西兰花切小块，加点盐在水中泡一下，可以把虫子弄出来。
腊肠切片，放进炒锅里，锅里不用放油，最小火煎腊肠，一会腊肠自己带的油就冒出来了，煎到有点点焦就乘出来。
烧开一小锅热水，把洗干净的西兰花放进去清煮2分钟，之后倒掉水沥干。这样方便下面炒，西兰花也能保持翠绿色。
锅里在煎腊肠剩下的油的基础下，如果不够油就多放一点，放进蒜头片，小火煎香。蒜片金黄时开大火，倒进西兰花，快炒2分钟。
想吃翠的加盐就能起锅了，想吃软的可以再煮一下。加入煎好的腊肠翻炒均匀，出锅啦！
快手贝壳蛋黄酥
喜欢吃蛋黄酥，可是做酥皮好麻烦，想快速吃蛋黄酥吗？试试这个方子呗。
以下材料是每个的用量，想做多少个就×多少
用料：
1蛋挞皮
¼个咸蛋黄
十克莲蓉馅
少许蛋黄液
少许芝麻
做法：
蛋挞皮解冻，每个咸蛋黄切分成四份，因为挞皮不大。如果你的咸蛋黄小于10克一个，那分成两份就好。
包好馅料放入挞皮中
把挞皮折过来，捏紧口。烤箱中层。带锡纸180°烤15分钟，拿出来降温。
降温后把锡纸撕开，刷上蛋黄液，撒上芝麻装饰，继续180°烤10-15分钟，上色满意即可（如果烤箱温度偏高，回炉后就不需要烤那么久，自己观察一下）
也叫贝壳酥，哈哈
馅料可以换成任意自己喜欢的
火锅丸蛋饺白菜豆腐煲
用料：
小半颗白菜
2大块（厚的）嫩豆腐
9个自制蛋饺
5个火锅丸
4g清汤火锅汤料包（可以用1g白胡椒+1g鸡精代替）
1包清汤火锅骨汤料（可以用高汤代替，没有就不加，汤也很鲜）
8g左右盐
做法：
豆腐就是这种很厚的，一格一格的豆腐，买了2格。买来就用切成3～4边长的方块，用盐水浸泡着备用。
每个火锅丸对半切开（不是包心丸）
芽白（白菜）切小，放入砂锅，装入适量的水，开中大火。
放入豆腐
家里正好有上次吃火锅剩的汤料包。
一半骨汤料和大概4g汤料包里的粉，水开后，调中小火5分钟。

没有的话，我原来就是用1g白胡椒，快出锅时加1g鸡精（蔬之鲜、味精都行），也很鲜，豆腐白菜本来就鲜甜的。
放入切开的火锅丸
放入自制蛋饺

水开后，中小火煲10分钟左右，期间火锅丸会膨胀得很大，开盖就会缩回去的。

另外小心汤溢出来，可以把砂锅的盖子移开一丁点，露出点透气缝。

时间到，开盖加盐，蔬之鲜调味，觉得合适后再煲5分钟左右入味，关火，端上桌。
虾仁午餐肉炒蛋（硬核）
一个人在美国，老婆不在身边得自己做饭带饭，啥方便整啥，硬核虾仁午餐肉炒蛋整起
用料：
盒午餐肉一
个鸡蛋6
差不多就行油
看感觉盐
十多个虾仁
做法：
买虾
Costco的虾仁，做的时候忘解冻了，小问题
亚米买的午餐肉，一盒切片，懒得切小片，到时候捣碎完事
Costco买的鸡蛋打6个
加盐打匀，加点水，搅吧搅吧
热油，手觉得暖和调中火下蛋
一面煎差不多了就翻一翻
炒到半熟不熟放碗里
洗锅是不可能洗锅的，加油，稍微热一下中小火放虾，毕竟没解冻水多会崩
没解冻水太多，稍微挥发一下
下午餐肉，中火随便炒炒
放蛋，中火炒炒
加盐，炒一炒，捣一捣，糊弄一下搞定，下周中午有饭带了😂
蛋挞皮 拿破仑
家里没有酥皮了，，对于我这个吃货来说怎么允许就这么放弃呢，，好吧，这个甜品就这么诞生啦～
用料：
淡奶油  蛋挞皮  草莓   白砂糖 适量
做法：
烤箱预热200°
蛋挞皮放烤箱里10-15分钟  变色就取出哈，，因为每个烤箱的温度不太一样所以要自己看一下实际情况哦

烤挞皮的时候我们准备水果，切小块，取少量砂糖放到淡奶油里（起稳定作用），打发至有清晰纹路成固态即可，然后放到裱花袋里面，我打发了5分钟～
取出挞皮放凉至室温，然后裱花袋减一个小口，把淡奶油挤到挞皮洞洞里面，再把切好的水果放在上面装饰就OK啦👌
和风樱花芝士
还没接触烘焙时候/
有一次偶然看到别人做的这个芝士/
一眼就爱上了/
那时候在想/
哇 如果能吃到这么美得芝士蛋糕该多好/
接触烘焙后 迫不及待找了这个方子/
我想有人能明白/
一直心心念念的东西 竟然在自己手上生成/
那种感觉是特别美好的/
然后做了很多次都做不腻/
每个收到的朋友都喜欢的不行/
我不喜欢太甜的口感/
所以糖我放很少/
反正酸奶也有糖粉份/
我做的是6寸的
用料：
70g消化饼干
25g黄油
100g奶油奶酪
30g糖（奶油奶酪用）
100g酸奶
150g淡奶油
10g糖（淡奶用））
10g鱼胶粉（芝士用）
忘了- - 我一般没量水（透明镜面）
5g鱼胶粉
2朵盐渍樱花
5g糖
做法：
准备个6寸慕斯模 用锡纸包住底部围好
消化饼干装保鲜袋用擀面杖碾成粉末/或者直接放搅拌机
黄油放微波炉叮融 倒入饼干碎搅拌均匀然后倒入模具里压实 放冰箱冷藏备用
鱼胶粉加水隔水融化 樱花过一遍热水再换水泡上备用
奶油奶酪室温放软(冬天需座水软化) 加入糖然后用打蛋器搅拌顺滑
分次加入酸奶搅拌均匀（可以尝尝甜度 喜甜的话可以把糖加到淡奶里打）
淡奶油+糖打到5分发 然后倒入奶油奶酪糊搅拌均匀
融化的鱼胶液体待温热时候再倒入糊里搅拌均匀
取出模具把芝士糊倒入 （记住不要倒满喔 还要留点空间做镜面的呢 ）然后放冰箱冷藏4-6小时取出做镜面
水加鱼胶粉 糖 座水融化后待冷却然后慢慢倒入模具里 用镊子或牙签把樱花挑进去凹造型 然后再冷藏2小时
取出脱模
Pizza Girl 土司披萨
美味营养原料简单的土司披萨，适合和小朋友一起制作。
用料：
2个鸡蛋
4片土司片
若干水果
若干玉米粒
若干虾仁
60g马苏里拉芝士
50g沙拉酱
50g番茄酱
做法：
两个鸡蛋打散，土司片切去四边，浸泡在鸡蛋液中，让吐死片四周和底部沾满鸡蛋液。
各种水果切丁，尽量用水分少的水果。
水果披萨上涂上沙拉酱，玉米虾仁披萨上涂上番茄酱。预热烤箱200度。
均匀铺上水果丁（虾仁玉米丁）
撒上马苏里拉芝士碎。
入烤箱上下火200℃，10-15分钟，看到土司边着色即可。
开吃~
麻辣鲜香酸菜鱼
现杀的鱼，最鲜美。
此刻用来做酸菜鱼，即是下饭又满足了味蕾。
多吃两碗饭才对得起秋冬这寒冷的天气～^_^
用料：
2两左右腌制酸菜
两勺左右淀粉
两勺左右料酒
三颗独蒜
5g左右胡椒粉
一颗老姜
一颗泡姜片
适量花椒
适量小葱/大葱
适量盐
一个蛋清
1条/3斤左右草鱼/白鲢
8颗左右泡大红椒（基本上不辣）
3-5颗（根据自己喜辣程度增减）红小米椒
15-25粒（根据自己喜辣程度增减）泡野山椒
半颗洋葱
适量香菜
适量干辣椒结
做法：
将买来的鱼洗净后切成薄片，鱼骨鱼片分开装。将鱼片用料酒，蛋清，淀粉抓匀稍微腌制15分钟左右。
将酸菜切好备用，葱姜蒜切成小段备用。可以将香料的食材放在一个碗里面，花椒、干辣椒、小米辣、泡姜片、泡野山椒、泡红椒、洋葱。另外一个碗按照个人喜好还可以加入土豆片、豆芽、或者是莴苣，芹菜，黄瓜易熟的蔬菜等等～～
热锅起油（稍微多一些），将香料碗里面的食材全部放下去中小火慢炒爆出香味。
香味出来之后加入酸菜炒出香味。
煸炒出香味之后，加入适量的开水。
水开后，锅里面下鱼骨的那一份。中小火焖煮十分钟左右，逼出鱼骨里面的精华。
十分钟到了之后，将鱼骨鱼头捞出来，放在大碗底部。
此刻再一次性丢进我们的鱼片。加入适量的料酒和白胡椒粉。
中小火焖煮五分钟左右，留两分钟烫熟我们喜欢的蔬菜。（此时需要尝一下味道，看看是否需要加盐，或者用适量的生抽提味更好）
然后一次性倒在大碗里，铺一些干辣椒、花椒、藤椒。
起一锅热油爆香。
最后撒上葱花或者香菜即可。
菠萝炒饭
菠萝加上多彩的辅料，做成这样一道特色的风情炒饭；还用菠萝碗盛饭，与平时用的碗盛饭，吃起来味道大不同哦；菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散~~~~
用料：
1大碗剩米饭
1个菠萝
1个鸡蛋
1把豌豆
1/4个红椒
1根火腿肠
4只鲜虾仁
15g腰果
葡萄葡萄
做法：
豌豆焯熟晾凉； 火腿肠切小丁； 红椒切小丁； 虾仁切小丁；
腰果、葡萄干入烤箱烤5分钟
菠萝四六切开，挖出果肉，做成菠萝碗； 取适量果肉切小丁；（横切竖切随意）
热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出； （我还加了做汤剩下的蛋黄）
锅中再加点油，倒入豌豆、火腿丁、红椒丁、虾仁丁炒一会儿；
倒入米饭，搅炒到完全散开；
倒入菠萝丁和鸡蛋炒匀；
加盐和酱油调味，加入腰果和葡萄干炒匀即可~~
松花鸡腿卷
用料：
1个鸡大腿（手枪腿）
1个皮蛋
1汤匙料酒
10克姜
30克水
1/2茶匙盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡腿放入小美网锅，网锅置入主锅中，加水没过鸡腿。设定5分钟/50度/速度5清洗鸡肉。
洗净的鸡腿从内侧下刀，沿着骨头方向，将鸡腿肉划开。用刀尖辅助，将鸡腿骨完整的取出来，得到一片完整的带皮鸡肉。刀工不太好的可以跟我一样用厨房剪刀来完成这个步骤。
10克姜去皮，放入主锅，再加30克水（2汤匙），30秒速度10打磨成姜汁。
把打磨好的姜汁，加上料酒，盐和胡椒粉混合，均匀地涂抹在鸡腿肉上，腌制15分钟。
皮蛋去壳，等分成6块。(这张图是后来补的，用了不一样的皮蛋)
腌好的鸡腿肉用厨房纸擦掉多余的汁水。取一张保鲜膜，把鸡腿带皮的一面向下，平铺上去。将皮蛋角排成一条，放在鸡肉中间。再利用保鲜膜将鸡腿肉卷起来包住皮蛋，成为一个圆柱状。
将保鲜膜两头捏紧，固定好鸡腿卷。再在外面包一层锡箔纸，辅助定型。
主锅中加500克水，把装有鸡腿卷的网锅置于其中，设置20分钟/varoma/速度1蒸煮。
蒸好的鸡腿卷取出放凉，再放入冰箱冷藏3小时。吃的时候拆开锡箔纸和保鲜膜，把鸡腿卷切成薄片即可。
豆参黄骨鱼
用料：
2条（200-300克）黄骨鱼
200克豆参
3片姜
3瓣蒜
50克油
1勺生抽
适量盐
做法：
姜切段，蒜切沫
中火，姜蒜爆鱼，一勺生抽，3分钟

中火，加入豆参，混炒3分钟
中火，加入开水，没过豆参，15分钟
调味，适量盐，起祸
【黑糖珍珠脏脏茶】&【脏脏谷物奶茶】
每天下午茶时间，拼单点奶茶，已经成了周围小伙伴的日常，而且订单量急剧增大，天气越来越冷，大家都想嘬一杯奶茶来给自己充充电，不仅可以取暖，还可以填填肚子，毕竟也该到饭点了
可是，严寒的冬日，大家苦苦等待的奶茶，等送到的时候，都只剩下一丝仅存的热气了，我实在看不下去了，就动（大）动（发）玉（慈）手（悲），分分钟给他们做了几杯nb的奶茶
就是靠着又污又脏的泥石流即视感，在全国圈粉无数，刷爆ins，小伙伴们不惜排队2小时也要喝到的——黑糖珍珠脏脏茶&脏脏谷物奶茶
用料：
150g黑糖
1个茶包
900ml全脂牛奶
100ml黑白淡奶
适量珍珠
适量谷物
200ml清水
做法：
我们先来煮珍珠，清水煮沸后，把珍珠倒进去
因为珍珠表面是有淀粉的，所以在下锅的时候要稍微搅拌，让珍珠分散开来，不然容易会黏在一起
煮到珍珠全部都浮上来，就把盖子盖上大火煮10分钟
10分钟之后，我们会看到珍珠是已经开始变得有点透明了，关火，盖上盖子再接着焖5分钟
煮好的珍珠是黏黏糯糯的，需要把它放进冰水里浸泡一会儿，不仅可以让珍珠变得Q弹，还可以洗净它表面的淀粉
然后来熬一份黑糖糖浆，清水煮开之后，就把黑糖也放进去煮
我这里大概150g的黑糖和200g的水，你们也可以按照这个比例来调整
煮到沸腾的时候，会冒很多很多细密的泡泡，要边煮边搅拌，以防它扑锅，所以奶锅尽量用深一点的，用小火慢慢熬煮
大概煮到水分蒸发掉一半这样就可以离火，倒出来放凉留着等会儿用，用不完放密封罐常温保存也是可以的
热的时候的状态还是比较稀的，等到冷却了之后就会变得浓稠许多，所以不要煮的太过了
接着我们来煮奶茶，把牛奶、黑白淡奶和茶包都放进去，加热到微微沸的状态，让牛奶充分吸收红茶的香味，就可以取出了
如果喜欢茶味浓一点的，可以多放一个茶包，或者盖上盖子稍微焖一会儿
这个脏脏茶的精髓就在于它“脏兮兮”的样子，其实这个就是黑糖糖浆遇见热奶茶融化，形成的挂壁效果，很好操作滴

我先把煮好的糖浆用小勺抹一些上去，这样就可以营造一种“脏兮兮”的感觉了
我会做到两个口味，其中一个黑糖珍珠脏脏茶，还有一个是加了很脆口的即食谷物早餐

如果有小伙伴懒得煮珍珠的话，就可以用这个即食谷物来代替，浸入了牛奶，会比较湿润，也可以饱腹代餐
然后把热腾腾的牛奶倒进杯子里，就会形成漂亮的虎斑状，这就是脏脏茶了
黑糖浆会一点一点的被热牛奶融化，喝前可以摇一摇，让黑糖充分的喝牛奶融合在一起，会有很香甜的黑糖味弥漫鼻尖，奶茶也因为黑糖变得甜甜的
三文鱼蔬菜肠@宝宝辅食12M+
需要给宝宝一些手指食物，今天恰好买了三文鱼，于是就着家里的食材，做了三文鱼蔬菜肠，很受宝宝的欢迎。分享如下。
用料：
60克三文鱼
约60克（1个）鸡蛋
60克胡萝卜
60克（约5个）秋葵
40克玉米
20克面粉
做法：
1、把三文鱼切成小块，用手去掉鱼刺，滴几滴柠檬汁，腌10分钟左右，去腥
2、胡萝卜去皮，切成小薄片，待用
3、秋葵洗净，剪成小段，待用
4、把食材（三文鱼、胡萝卜、秋葵、玉米、鸡蛋、面粉）全都放进料理棒的搅拌盒中，先低速，后中速，搅拌成泥糊状，入裱花袋
5、香肠模具盒刷油，用裱花袋将三文鱼蔬菜泥糊挤入模具定型，上冷水锅蒸20分钟，关火闷5分钟，出锅后倒扣模具，热气腾腾香喷喷的三文鱼蔬菜肠就出炉了。
6、晾了一下的成品：小香肠是给米果的，无盐无添加；大香肠是给哥哥的，第二锅做的，泥糊里加了盐。兄弟俩，虽然年纪间隔不小，但还是要公平一点，为良好的兄弟情义打个好基础。
高颜值紫薯山药杂粮粥
🌸紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
🌸1.紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生…………
用料：
80-100克紫薯
80克杂粮（大米小米糙米燕麦米）
1200克纯净水
1小根山药
做法：
锅里放纯净水1200克煮开
水开放入紫薯，杂粮米还有山药
大米小米，糙米，燕麦米提前寖泡一晚上。
一根铁棍山药大约有70克左右。山药先削皮再清洗，这样好操作，或者带上一次性手套。
所有的食材放入开水锅里，煮大约20分钟，一定要不停的搅拌，防止粘锅底。喜欢稠一点儿的多熬一会儿，不喜欢稠一点儿的就少熬一会，自行掌握。
高颜值紫薯杂粮粥
电影里的墨西哥卷饼
方子是15个饼的量
抹了乳酪南瓜酱更好吃
乳酪南瓜酱做法
https://www.xiachufang.com/recipe/104203379/?group=share_title_a
用料：
500克中筋面粉
280克水
6克安琪酵母
9克盐
20克油（玉米油、橄榄油）
做法：
除水外将所有材料混合均匀，用筷子边搅拌边缓缓加入水和面成团，面揉到表面光滑，手揉至少10分钟，然后盖保鲜膜醒发15分钟。搓长条分成15个小剂子，每个约53克。
面皮表面撒干面粉擀开（只撒表面），别担心多撒粉会有影响，没关系，只要觉得粘就撒粉擀，厚薄自己选择：厚饼直径18cm 薄饼直径21cm。
擀薄的饼
中火烧热平底锅，直接放入饼皮烙，不需要盖锅盖。要用中小火，不能小火烙，不容易熟，等饼皮表面鼓起均匀的小泡泡翻面，继续中小火烙至饼皮小泡泡均匀上色就熟了。（烙饼的过程很快，全程不要离开，注意及时翻面，当心焦了）
出锅，盖湿布或保鲜膜锁住水分，保证饼柔软。
抹了南瓜酱
加了煎蛋生菜 番茄片卷起来，可以卷任何你喜欢的肉类菜类。
乘温热吃，越嚼越香😋
国王饼
第一次看到国王饼是在烘焙杂志上，那时候我还是一个学生，那时候同学们都迷恋翻糖，拉糖工艺，巧克力工艺。虽然我的日常也是这几门课程，但我那时候已经深深的喜欢上这个朴实却又无比华丽的烘饼，也想着以后可以亲手制作，那还是10年的事情，转眼已经7年过去了。在我自己工作后有尝试过制作，都是看着日本的烘焙书籍去做，但是没有人指导，生搬硬套，都以失败告终。三年前我自己开工作室后又开始尝试酥皮的制作，偶有成功，但我并不知道啥时候可以成功，好像一切都要看运气，靠天吃饭，去年再做还是一样。时间到了17年，在经历上百次的失败之后，我终于明白为什么失败了。于是我开始尝试更加复杂的酥皮制作，也就是用油脂包裹面团擀压折叠！效果果然更加出色。这么好的酥皮我怎么舍得只是做拿破仑酥，我还有梦想和执念：国！王！饼！于是便有了今天的作品。
用料：
#面团
发酵奶油
盐
水
高筋面粉
#夹馅
发酵奶油
细砂糖
鸡蛋
杏仁粉
做法：
将派皮擀成长方形
一分为二
挤入杏仁奶油馅
奶油一圈刷上水，盖上另外一片派皮，压实并用小圆圈模具压出痕迹，如图所示
用小刻刀沿着上面压的痕迹切掉对于部分
表面涂蛋液，用小刀划出纹路，注意不要太深以免阁破派皮，不要着急，慢慢划吧
上下火190度，大概30分钟左右
成品
成品
金桔胡萝卜百合糖水
用料：
适量百合
5个金桔
1/3根胡萝卜
适量白冰糖
做法：
1、金桔用盐水清洗，然后切片；
2、胡萝卜切小块，可以切成自己喜欢的形状；
3、百合用温水浸泡10分钟左右；
4、水煮开后先把胡萝卜放下去煮，因为胡萝卜比较硬；
5、然后把百合和金桔一起放进去；
6、放入冰糖就可以了。
清炒小黄瓜
夏天的清爽菜  色香味俱全 哦耶ˊ_>ˋ
用料：
适量干辣椒丝
2根黄瓜
两瓣蒜
适量盐
适量白糖
做法：
黄瓜用盐洗一下 不用削皮儿 因为有营养 然后切成丁儿  装盘。
两瓣蒜 拍烂  干辣椒丝儿备好
锅里放油 倒入黄瓜 先翻炒几下 加入拍好的蒜 继续翻炒到闻到香味后放干辣椒丝儿，再放半勺白糖提鲜味，再翻炒几下加入盐 ( ´ ▽ ` )ﾉ 现在可以起锅了baby 超级好吃有木有 ～
黑芝麻五谷饮
分简和难俩种做　　
用料：
简易版本豆奶
简易版本黑芝麻
简易版本五谷杂粮粉
做法：
简易版：豆奶粉+五谷粉+黑芝麻=热水冲泡
复杂版：黑豆+红豆+豌豆+薏仁+黑芝麻浸泡至少一夜以上
将浸泡好的放入豆浆机，往杯体内加入水，启动豆浆机。
南瓜糊
百吃不厌的南瓜糊😘极为健康的饮品！适合各个年龄段享用😂老少皆宜！
用料：
1000g甜南瓜
30克糯米粉
40克糖
做法：
南瓜切块
放入锅中，加入水，淹没过南瓜即可！不要太多！大火烧开，小火10-15分钟。煮软即可！
关火加入糖，用料理棒打成糊，或者料理机也可以。打成糊即可。确保没有大颗粒！
糯米粉加适量水调成稀糊，慢慢倒入锅中，继续打匀
小火加热至沸腾，一定要不停搅拌。
美味的南瓜糊做好啦！
细腻润滑的质地，瞪黄的色泽🥰😘😚
搭配小南瓜团子！悠闲地午后享美味点心🤤
小南瓜食谱已分享！喜欢的亲可以看下哦……
杨梅糖水
夏天来了，炎热天气酸酸甜甜的透心凉最需要。现在物流超级方便，应季时北方的杨梅也很多，价格不高，水果市场批发来一筐。可是杨梅太不容易储藏了…那么，如何兼顾好吃又易储存呢？来看看我这道简单又好吃的杨梅糖水吧
用料：
1000克杨梅
100克冰糖
1500克纯净水
做法：
新鲜杨梅用放盐水里，泡半小时以上，虫卵会出来。千万不要先放冰箱再放水里泡，这时虫卵在冰箱里放的都不活跃了，就不往外跑了。
把盐水滤掉，用纯净水和冰糖一起熬制半小时以上。放凉盛出，分装放进冰箱冷藏。每次拿出一份来喝，尤其是当作下午茶糖水喝，简直美得不要不要的。
素食者：菠菜豆腐汤
先声明吃这道菜不会得胆结石！吃这道菜不会得胆结石！真的不会得！菠菜焯水后可以去除掉绝大部分的草酸，而且豆腐菠菜一同食用是可以补钙的哈～

春天是吃菠菜的季节呀，菠菜配豆腐也是一种经典的吃法啦。上初中的时候有段时间经常去姥姥家吃饭，她的菠菜豆腐汤做得极好，每次都让爱喝汤的我欲罢不能。虽然食材很简单，却让我一直念念不忘。

这次用的豆腐是北豆腐，放在木头板子上切了再论斤售卖的那种，没想到做出来的口感也很滑嫩，并没有想象中的粗糙。“素食者”也是我新开的系列，因为下班到家再做饭，时候也不早了，在办公室坐了一整天，想吃点“轻盈”的食物，尤其是绿叶蔬菜。可以在我的主页直接搜“素食者”查看相关菜谱哦～
用料：
260g豆腐
110g菠菜
适量白虾虾干
1小勺蚝油
4-5g盐
几滴香油（可不加）
做法：
菠菜择去根部，洗净。我买的是矮墩墩的小菠菜。
豆腐切小块。
白虾虾干去掉虾头，洗净。因为白虾的须子特别扎得慌，所以得去掉，用虾皮和海米的可以略过此步骤。
烧水。烧水的时候我出去了一下，结果铲子离灶太近，烧…烧着了🤦‍♀️在此提醒各位厨友千万注意厨房安全！
水开后下豆腐焯1-2分钟，一是给豆腐定型，不让它容易散掉；二是去豆腥。懒得焯豆腐的可以略过此步骤。
豆腐取出来后，可以不换新的水，继续烧开，煮沸后放入菠菜焯1分钟捞出，过冷水。焯菠菜是为了去除菠菜中的草酸，不然口感会发涩哦，此步骤不建议省略哈！焯过的水倒掉哦！
另入新水（喝多少加多少），煮沸后加入白虾干，煮1分钟。
放入豆腐和菠菜煮1分钟。煮的过程中加蚝油和盐进行调味，即可出锅。
成啦，开始享用顺滑的菠菜和软嫩的豆腐吧～滴几滴香油，滋味也很特别哦。
【陕西三明治】青瓜火腿肉夹馍
突然想吃三明治，
没有吐司，
就用白吉馍代替吧～
做个陕西版的三明治！
用料：
2个白吉馍
随你喜欢火腿
随你喜欢青瓜
1个电饼铛
做法：
准备好白吉馍
青瓜洗净切片
火腿切片
把白吉馍和火腿片放到电饼铛里烤热
白吉馍烤得两面金黄就行了，切出个口袋型
把材料都塞进去就OK了
非常简单的青瓜火腿白吉馍（三明治），营养又好吃！
【山姆厨房】塔塔酱红鱼片
红鱼片的快手做法，无骨鲜嫩，做法极其简单
制作人数：2人  制作时间：15分钟
用料：
2块冰岛红鱼片
50克西兰花
适量沙拉酱
少许盐
1匙米酒
少许胡椒粉
少许玉米淀粉
做法：
选用冰岛红鱼片
红鱼片洗干净擦干水分，用刀斜切成三段
加入盐、米酒、胡椒粉、玉米淀粉少许腌制10分钟
西兰花洗干净，放入沸水烫熟捞起
沥干水份后将西兰花切碎
拌入沙拉酱和盐
做成塔塔酱
鱼片放入加热好的油锅，两面煎熟，趁热装盘，淋上塔塔酱即可
干炸黄花鱼
外焦里嫩
用料：
黄花鱼
做法：
腌制黄花鱼:料酒，葱姜，十三香
油炸黄花鱼
炸猪肉丸子
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；
或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；
又或者来个开胃的糖醋菜
用料：
猪肉馅
馒头
鸡蛋
生抽
盐
胡椒粉
鸡精
炸猪肉丸子
番茄酱
白糖
清水
做法：
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
倒入馒头屑
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 ><!）
倒入番茄酱，白糖和适量的清水
开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可
雪梨膏
起风了，给家人熬一瓶冰糖雪梨膏！
用料：
12个砀山梨
250g冰糖
25g姜丝
25g川贝
做法：
梨洗净去皮，切块，放入料理机打成汁。
把带渣的梨汁一同倒入锅中煮开，➕姜丝煮1个小时。
关火，晾到微温后把渣渣过滤掉，过滤好的梨汁重新倒回锅里，➕冰糖一起煮，大火煮开，转中小火慢熬。
慢慢的变少，颜色变深，继续熬啊熬，一定要有耐心哦😉
越来越稠，这时可以加入川贝粉，继续熬到舀起来滴下去的印子不容易消失就差不多了。
趁热装瓶，凉后➕盖密封，放冰箱保存。
每天早上用热水冲一杯，梨香有点类似烤番薯的香气，暖暖的，很滋润。
西葫芦素馅饺子
用料：
4个西葫芦
5个鸡蛋
1根胡萝卜
虾皮
木耳
做法：
西葫芦，萝卜擦丝备用。木耳切死
丝。鸡蛋炒碎，葱和虾皮也炒香。
提前五分钟用盐腌制西葫芦和萝卜丝。然后捏出水分，加入虾皮，鸡蛋，木耳。用香油拌匀，防止出水。
加入胡椒粉，饺子粉，耗油。拌匀即可。
换个花样的红烧日本豆腐
假期吃了几天海鲜，今天换个花样给家里老人和娃做日本豆腐，让娃爱上吃饭。
用料：
条日本豆腐
克油
个青椒
勺生抽
克盐
克白糖
肉片
做法：
日本豆腐切块，热锅里煎出黄皮，一定要用筷子慢慢翻面继续煎，这个步骤好磨人啊。
肉丝放盐、白糖、生抽腌15分钟以上（炸豆腐之前腌），炸好豆腐用锅里的底油把肉丝和切好的菜椒滑熟。
倒入煎好的豆腐，放少量盐、生抽，喷些水，盖上锅盖稍焖1分钟左右，就可以起锅了。开吃。
简单三明治
小孩大人都特别爱吃的一道三明治,

入口香甜柔软,云朵般的甜点.

根据堂妈小厨的配方做的,配方上有点变动.
用料：
2个生鸡蛋
1小根青瓜
2根泡面搭档火腿肠
8片咸吐司片
适量炼奶（草莓味）
做法：
生鸡蛋用水煮熟，煮熟后剥皮待用.
火腿肠和青瓜切丁,越碎越好.
青瓜与火腿肠比例为1:2,青瓜有多也不
要全部用完,因为容易出水.
鸡蛋白切碎.
蛋黄压碎.
把青瓜碎,火腿碎,鸡蛋碎全部放在一个大一点的碗里,挤上炼奶或者沙拉酱,拌均匀即可！！
不喜欢沙拉的味道的,只用炼奶就好.这款炼奶很甜，小孩很爱吃.
拌均匀.
取一块吐司放上，用勺子抺平.
如图.
再取一吐司片盖在上面,轻压一下.
把边切掉.
如图.
对角线切开即可食用.

（很方便春游携带.）
小清新三明治~
切出来的边条丢掉可是很浪费的行为哟,可以放到烤箱,上下火210度，烤10分钟.香脆的饼干条就出炉咯，很好吃.（烤箱脾气自行控制）
玉米甜酒
用料：
300克糯米
200g玉米碎
3g安琪酒曲
300g矿泉水
做法：
玉米和糯米一起煮熟，凉至手温。酒曲倒入矿泉水中混合，倒入糯米中拌均压实，密封保温48-72小时即可食用。装米酒的容器一定要用开水烫一下。
冰咖啡 Parfait
法国大厨Raymond Blanc的简单法式Parfait
不出半小时就能做出米其林2星的味道！
（油管搬运）
用料：
8个蛋黄
200g淡奶油
一小杯浓缩咖啡
60g糖
一小撮Cayenne Pepper（非必要）
随意（但加太多会有冰晶影响口感）甜白葡萄酒（非必要）
做法：
加入蛋黄，糖，甜白葡萄酒混合均匀。
同时烧一锅开水。
将混合物防止在已经煮开的开水上搅拌，搅拌至80°C，直到混合物变成淡黄色的粘稠液体。

置于冰水上冷却。加入辣椒粉提味以及柠檬汁避免发泡塌陷。

（搅拌别停！不然会变成炒蛋！）
将淡奶油搅拌至凝固。（像奶油蛋糕的奶油即可）
混合所有（蛋黄，奶油，咖啡）原料

倒入模具
放入冰箱，冷冻至少6个小时。

Voila！
爆软的汤种巧克力小面包
出炉非常非常软，巧克力味浓郁，极具诱惑性！
用料：
15克高筋粉（汤种）
85克清水
305克高筋粉（主面团）
75克低筋粉
20克奶粉
20克可可粉（法芙娜）
35克细砂糖
3克盐
32克蛋黄两个
60克巧克力（我用的德芙牛奶巧克力）
150克（酌情增减）水
4克干酵母
20克橄榄油
做法：
制作汤种，汤种材料搅拌均匀，小火一边加热一边搅拌，煮到有纹路离火，有温度计的话差不多65度离火。汤种至少冷藏一个小时。
巧克力事先隔水小火加热融化，坐温水备用。除巧克力和橄榄油，酵母外所有面团材料（包括汤种）放入面包机，揉5分钟成团，然后加入巧克力溶液，继续揉10分钟，再加入橄榄油揉匀。然后设定面团面包程序，倒入酵母，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间，（我今天延长了40分钟）。基础发酵结束，将面团平均分割9份，滚圆松弛15到20分钟。
松弛完毕，将面团擀长成牛舌状，卷起继续松弛15分钟。
再次擀长。
卷起排入28*28的不沾烤盘。
入温暖湿润处最后发酵。
最后发酵结束，入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟，中途盖锡纸。火力和时间根据自己烤箱。
出炉趁热刷黄油，放烤网晾凉。
糖醋排骨
用料：
勺陈醋白糖
克排骨
克白芝麻牛肉粉
片姜葱
勺料酒
勺生抽老抽
做法：
排骨肥一点的好。
葱姜料酒水加排骨煮开，大火捞出排骨。

灵魂
一斤排骨配比。
砂锅里加入
一勺料酒
二勺陈醋
三勺白糖
四勺酱油（3生抽1老抽）
排骨用二勺料汁拌一下。热锅凉油，油不要多。干炒排骨，出油。


砂锅起火，加入排骨。加热水，加牛肉粉少量（不加也行）。低于排骨。小火40-50分钟收汁。盘子铺生菜，盛。洒白芝麻。
好吃
🎃南瓜吐司🍞🆚🎃南瓜小餐包
记录自己成功的面包配方～
用料：
450克高筋面粉
100克南瓜泥
175克牛奶
30克黄油
60克细砂糖
6克酵母
6克盐
120～150克均可波兰种
1个鸡蛋
做法：
如图
如图
组织很松软
好好吃
记录📝下来～防忘
豆腐蔬菜饼～宝宝辅食、减脂餐～简单易操作
五一小长假，给食欲超好超爱吃肉肉的小外甥换个口味，做个健康营养的蔬菜豆腐饼，多样蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾皮……，小朋友很喜欢吃，简单易做……
      步骤其实很简单，总共五步：
豆腐碾成泥——加入焯好水切碎的蔬菜碎——加入鸡蛋和虾皮碎——不粘锅倒油放入豆腐泥——煎至两面金黄即可。
用料：
一小块豆腐
一个鸡蛋
适量胡萝卜
适量茼蒿叶
适量茭瓜
适量虾皮
1勺橄榄油
做法：
豆腐一小块，放入盆中
用勺子碾碎
碾成如图豆腐泥
看图说话
准备好孩子平时单独吃不是很喜欢吃但是比较有营养的蔬菜，我准备的胡萝卜、茼蒿和茭瓜
胡萝卜打薄片，茼蒿切段，茭瓜切片
切好备用
锅中烧水
水开后加入适量盐和油
把菜放入焯水
水滚开后捞出晾凉
捏出多余水分
切成蔬菜碎
把蔬菜碎放入豆腐泥
加入鸡蛋、虾皮碎
搅拌均匀
不粘锅倒入少量橄榄油
用勺子把均匀的豆腐泥舀入锅中押平
煎至定型翻面
煎至两面金黄出锅
看看成品
再来一张😄
剩下的放入电饼铛
翻面
两面金黄
完工
😄
出炉
如果大人吃可以多加点虾皮或者加入适量盐，出锅加番茄酱蘸食，味道更好。试试吧
荞麦饼肉菜卷
步骤看似比较多，其实操作起来也很快手，半个小时左右即可完成一道这么健康营养的养生菜肴，何乐而不为呢

❤️小百科❤️

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素丰富，含有的丰富膳食纤维是大米的10倍，具很好的营养保健作用。

1.降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2.促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
3.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
4.抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此荞麦还有“消炎粮食”的美称。
5.降低血糖。

中国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
用料：
#荞麦饼皮
80g荞麦面（荞麦粉）
1个（50g）鸡蛋
3g盐
75g水
10g小麦胚芽
#馅
3个鸡蛋
几片娃娃菜
几根蒜薹
几根香葱
4朵香菇
一小把虾米干
适量瘦肉
少许酸菜
做法：
把荞麦饼皮的所有材料混合搅匀成糊状，在平底锅里抹少许油，开小火摊成3张大小差不多的饼（完成图见第三步）
把3个鸡蛋搅匀加点盐调味，摊成三张蛋饼（完成图见第三步）
把馅的其他材料都切丝切细，在锅里炒香。至此，所有材料均已准备完成。
接下来包饼了。首先拿一张荞麦饼皮，在上面叠上一张蛋饼，再中间放上其他馅料，如图
将两边向中间卷起，用牙签固定住，完成
全日早餐三明治
三明治=面包+肉类+蔬菜+酱汁，道理很简单，但要做一份看起来诱人吃起来美味的三明治，还是不那么容易哦。这一份三明治为什么叫全日三明治呢，面包、培根、香肠、鸡蛋、番茄、生菜，一应俱全，足以开启元气满满的一天喽！
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
2片生菜
2片培根
1只香肠
两片番茄
适量沙拉酱
适量黄芥酱
做法：
番茄横切片，和培根、香肠一起放平底锅煎软，撒上胡椒粉和盐调味。这时候同时可以煮鸡蛋。
将煮好的鸡蛋切片，香肠切片或者竖着切开，生菜洗净沥干擦干水分。用一小勺沙拉酱加上一小勺黄芥酱混合调成酱汁。
吐司面包（可以用原味吐司片，个人认为这一款用全麦面包片更合适）切成15mm厚片，入烤箱或烤面包机烤至微金黄，在其中一片上涂上软化的黄油。这一步很重要，尽量不要直接把湿性食材放在面包片上，这样面包片会吸水变软影响口感。
涂好黄油的面包片放在下面，依次放上生菜、番茄片，涂上适量黄芥末沙拉酱，再均匀放上培根、香肠和鸡蛋片，抹上剩余的酱汁，放上一片生菜，盖上另一片面包片。
将三明治对切，注意要与摆放的培根、鸡蛋等呈垂直的方向切，这样切面才好看。装进油纸包好。
配上一杯咖啡和少量水果，享受美味丰富的全日早餐吧！
腐竹烧羊腩
这本是一道广东菜，需要用带皮的羊腩来做，但是北方绵羊的宰杀都是去皮的。我试了试去皮羊腩的版本，虽然没有带皮的黏糯，但优点是比原版山羊肉膻味弱，不需要去膻这一步，也绝对算得上下饭神菜了，非常值得一试。
用料：
500g祁连有机牧场羊腩
腐竹
150g马蹄
蒜苗（没买到的我用了大葱搭色）
姜片
洋葱
3瓣大蒜
黄酒
2块红腐乳
1勺豆瓣酱
1勺柱侯酱
1勺蚝油
1片陈皮
生抽
冰糖
做法：
烧热锅里的油，下洋葱，蒜片，姜片炒香。如果有蒜苗，这一步也需要加入切段的蒜苗。
加入一点黄酒
黄酒蒸发后，加入柱候酱，豆瓣酱，捣碎的红腐乳泥，翻炒片刻。
柱候酱是广东佛山的百年传统酱料，由大豆和面粉发酵，然后再加入猪油，芝麻，大蒜等材料制作而成。有浓郁的蒜香，搭配肉菜很万能。
倒入羊腩，翻炒上色。
加入水没过羊腩。再加冰糖，陈皮，耗油。
加入去皮的马蹄，小火加盖煮2~3小时。
油锅烧6成热，下干腐竹，炸到金黄色取出。（我的油温偏高了，导致有的地方炸过头了些，大家要吸取教训）
炸好的腐竹泡进温水里，直到没有硬芯。大约需要1小时。

tips: 炸过的腐竹更容易定型，不容易煮散，而且更香。自己在家吃不讲究卖相，也可以不炸，泡软，最后煮。
羊腩炖好后，加入泡软的炸腐竹
稍微收汁，即可出锅。撒上蒜苗（没有的我用了大葱）
这道菜真的是下饭神器，浓香中带着微微的甜辣和蒜香。
甜糯老婆饼
认真吃个甜ᐝ ☺︎

老婆饼里没有老婆
·
中午熬了猪油 晾凉糯米芝麻馅 码好20个老婆饼 搓搓手 等着成熟的酥层在烤箱中爆开 我坐在客厅闻着甜甜的香气 来回走了好多圈 等叮的一声终于响起 我冲进厨房 急不可耐地拿出滚烫的隆起的一座座小山 放进盘子 可劲儿吹了几口 层层叠叠的酥层在嘴里瞬间爆开 快乐地直跺脚 转身跑到喜东东跟前 递给他 急不可耐地等他夸我 跟我说好吃 他含糊不清地说 烫呀 我就笑了 
·
读了《你当像鸟飞往你的山》进入的很慢 待塔拉成熟也想要上学的时候 我被她激发了 激动甚至战栗 昨天读了一个晚上 心跳一直扑通扑通 今早终于读完 胸膛里还是像装了小鹿一样 合上书的时候 还是觉得感谢作者写出这样的人生 好开心你爬出泥淖 写出自己的历史
·
此方可做60克的小饼 20个
𝙝𝙖𝙫𝙚 𝙖 𝙣𝙞𝙘𝙚 𝙙𝙖𝙮 𖠚ᐝ
用料：
油皮
200克中筋面粉
60克猪油（自己熬的）
20克细砂糖
95克水
油酥
160克低筋面粉
80克猪油
内馅
160克熟糯米粉
130克细砂糖
60克猪油
100克水
30克芝麻
20克椰蓉
装饰
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
油皮：所有原料放入厨师机，用刮刀搅拌成块，低速揉成团，中速揉成膜，不必追求手套膜，只要是稍稍薄的膜就可以
用保鲜膜密封，冰箱冷藏30分钟
油酥：猪油混合面粉，刮刀搅拌成团，用手揉匀
保鲜膜密封，放入冰箱，冷藏30分钟
内馅：芝麻和椰蓉炒熟，糯米粉也要炒熟。
糯米馅两种不同口感的做法：1⃣️直接混合熟芝麻熟椰蓉熟糯米粉，加入猪油水白砂糖，刮刀搅拌均匀即可，这个方法做出来的馅有点散2⃣️水加量到180克，水油糖加入到不粘锅，油融化后，加入熟糯米粉，快速搅拌均匀，再加入芝麻椰蓉，炒到变得粘稠即可，这个方法做出来的馅，更有弹性。混合好的馅放凉，冷藏20分钟
油皮：分成20份，每份18克左右，滚圆，做好密封，防止干皮。油酥：分成20份，每份12克左右，滚圆
油皮，取一个团，擀成中间后四周薄的圆皮
取一个油酥，包入刚刚擀好的油皮中
手法，用虎口一点点收口，慢慢包成圆团
包好的面团，滚圆，用保鲜膜密封，防止干皮，包好剩余的19个，待用
取一个圆团，擀成15厘米左右的牛舌状
从头轻轻卷起来
再次擀成长条，一定要小心，不要擀破皮
再次卷起来，保鲜膜密封，防止干皮，剩余19个也是同样操作
内馅：分成20份，搓圆，备用
将刚刚卷好的混合油皮，对折，如图按下
再次擀成中间厚四周薄的圆片，小心不要擀破皮，即使有点破皮也是正常
包入馅
用虎口慢慢将口收紧，滚圆
滚圆的面团，用手掌轻轻压成饼
装盘，撒芝麻，抹上准备好的蛋液，用刀片划三道口
烤箱预热190度，上火190，下火180，烤20分钟，至表面金黄，酥层膨胀
入口层层叠叠的酥层在口中爆开，香糯可口
巧克力饼干
今天的饼干别看样子长的那么朴实，piapia两下就拍出一块来，其实说起来还是很有节日风的，一般专门为节日准备的点心都有一个显著的特点——可劲儿的奢侈又豪华！今天这款饼干真是哗啦啦的放巧克力啊，切完那么一碗大的巧克力碎，我暗自念叨：罪过啊罪过，这些肉可不能长在我身上。方式还是PH大师的，也很PH风，巧克力我照方抓药了，糖减了一大半，刚入口觉得还是有点甜，但是用老公的话说：“这饼干真是越吃越香，停不下嘴儿来”。我心里说：“停不下来也好，让肉肉都长在你身上吧”。
用料：
225g低粉
175g黑巧克力
110g黄油
50g红糖
40g细砂糖
1个全蛋
1/2t香草精
1/2t泡打粉
1/8t盐
做法：
低粉225g+泡打粉1/2t+盐1/8t→混合过筛→备用；红糖过筛、黑巧克力切粗粒→备用
软化黄油110g+细砂糖40g+过筛后红糖50g→打发→分2次加入打散的全蛋液1个→打匀→加入香草精1/2t→打匀→加入1中过筛好粉类→轻轻拌匀→加入1中切好黑巧克力碎175g→拌匀
一块巧克力面团→搓成球后压扁→排入烤盘→170度，中上层，15分钟左右
凉拌海带结
用料：
克海带
勺酱油
勺香油
做法：
海带结洗净煮20-30分钟，盛出，倒上酱油，香油，拌一下就好了！
拌好的海带结！自己根据自己的喜好放喜欢的调味料，辣椒蒜等！
鲑鱼子炒饭
剩饭做炒饭本来也是一道简单易得的美味，即使路边摊上也能找到一碗香气十足的炒饭，但是它的香主要来自油和调味料。而自己在家做，可以从食材或营养搭配以及摆盘上多花点心思，不需要很多调料就能把饭做得很好吃，而且还感觉挺精致的
加了鲑鱼子的炒饭，吃到嘴里会暴浆哦，口感和颜值都变的特别动人
鲑鱼子富含蛋白质和胆固醇，而且味道也比较突出，所以，适合搭配清淡一点的饭。所以蛋炒饭的鸡蛋部分只用了蛋清，其实不用鸡蛋也可以的
用料：
适量米饭
2个蛋清
适量鲜虾
适量洋葱
适量鱼籽
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
另起油锅，倒入蛋清
待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
最后调入适量盐起锅装盘
在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
还可以更高级的摆盘：
用圆圈模具装炒饭，装好拿掉模具
放上鲑鱼子和和葱
找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末也行啦，也是这个色
酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看
糖醋排骨
用料：
适量排骨
1勺番茄酱
2勺生抽
3勺糖
4勺陈醋
半勺酱油
姜
花椒
做法：
排骨焯水
焯水后的排骨放几片姜片和少许花椒煮熟
煮熟后的排骨捞起，放油锅炸至黄色
调糖醋汁番茄酱l勺生抽2勺糖3勺陈醋4勺水5勺，调开
锅中留少许底油，把糖醋汁倒入锅中，熬到稍微粘稠，倒入炸过的排骨
小火翻炒
用筷子不停翻动，不能大火
颜色炒至金黄，锅底汁全裹在排骨了就可以出锅了
爱吃甜的可以偿试
白果荷兰豆
用料：
30克白果
200克荷兰豆
半个彩椒
3瓣大蒜
适量食盐
做法：
1.食材：荷兰豆、白果、彩椒、大蒜。
2.荷兰豆洗净去两头和豆筋，斜着切成大段。彩椒切菱形块、大蒜切末。
3.白果入沸水中焯水捞出备用。
4.锅中放少许橄榄油，放入蒜末，小火炒香蒜末。
5.炒香蒜末后，放入荷兰豆和彩椒快速翻炒。
6.翻炒均匀后放入焯过水的白果翻炒均匀。
7.加入适量食盐再次兜炒均匀即可关火盛出。
8.成品，清清爽爽快手小炒做好了。
【减脂餐】糙米杂蔬鸡肉丁蛋包饭（嫌麻烦可以改蛋炒饭）
蛋包饭一定就是热量炸弹？No，No，No！今天，我就来改个减脂期可以吃的版本！
用料：
50克五色糙米
50克洋葱
50克胡萝卜
50克西兰花梗
50克去皮鸡腿肉
3克葱姜料酒
3克山茶油
2个鸡蛋
1克椒盐粉
20克0脂甜辣酱
做法：
去皮鸡腿肉用葱姜料酒稍稍腌制去腥，锅中喷少许油，快速翻炒至微微变色。
倒入切丁的洋葱、胡萝卜、西兰花梗（西兰花吃完之后，剩下的梗），继续快速翻炒。
加入甜辣酱炒匀。
加入事先煮好的糙米饭继续翻炒。糙米不易熟，煮前请先浸泡4小时以上。
用保鲜膜，将炒好的饭定型成饭团。
平底锅刷薄油，倒入打散的两个蛋，蛋里加点椒盐粉调味，小火，盖锅盖，慢慢烘至定型。蛋不需要翻面哈，慢慢烘熟就可以。
用蛋皮包好饭团，蛋包饭就可以上桌啦！表面再挤点甜辣酱装饰。
饭团对半切开的效果。
全餐483卡，碳水48%，蛋白质25%，脂肪27%，作为减脂午餐来说，完全ok。
日式草莓奶油面包-小美版
春天的代表作
用料：
#汤种材料
75克水
15克高筋粉
#主面团材料
85克牛奶
30克鸡蛋液
3克酵母
40克细砂糖
210克高筋粉
56克低筋粉
10克奶粉
20克黄油
3克盐
#装饰材料
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
先准备汤种。小奶锅里将75g水+15g高筋粉混合均匀，开中小火搅拌至浆糊状，关火，降至室温备用
小美主锅中依次加牛奶、鸡蛋液、酵母、糖，1分钟速度3，搅拌均匀融化激活酵母
再加入高粉、低粉、奶粉、汤种，先30秒速度3水粉混合，再设置3分钟/揉面模式
加入盐和软化的黄油，再3分钟/揉面模式。面包面团总共揉6分钟就好了
这个面团稍微有点粘，不要担心，先用软的橡皮刮刀把锅壁上粘的刮离，再将主锅倒扣拆刀头取下面团
滚圆放入大碗中盖上保鲜膜或潮湿的布，放置温暖的地方进行一发，发至两倍大（有醒发箱或者带发酵功能的烤箱就28度1小时，大概哦，自己观察。实在太晚了就放在冰箱里冷藏过夜，第二天回温并且发到2倍大后再继续后面的操作）
我是冷藏发酵。过了一夜就发到2倍大了。
回温后平均分成6份，每个大约93g，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟（滚得越紧，需要松弛的时间就越久）
封口朝上，粘的话就稍微撒点手粉，不要多，以不粘手不粘擀面杖为宜，否则后面就粘合不起来了。先擀成牛舌状，再如图向内折至1/3处
再对折用手指捏紧，一定要捏紧，否则二发要胀开的
搓一搓，搓到表面光滑
接口朝下，依次排开，盖保鲜膜或潮湿的布，放置温暖的地方进行二发（有醒发箱或者带醒发功能的烤箱就35度大约45分钟到1个小时），发到松胖7、8分大
烤箱180度预热后，放面包进去，烤大约20分钟就好了，每家烤箱脾气不同，快到时间时蹲在旁边观察一下
出炉可以直接趁热吃。要夹奶油的话一定要等面包完全凉透，纵向从中间剖开，淡奶油加糖打发，用带花纹的裱花嘴在面包中缝中挤出喜欢的形状，栽几棵草莓就大功告成！
enjoy～～
：）
腌小野蒜
每年老妈都去农村挖野蒜，今年疫情原因没有去，正好在市场看到有卖的，赶紧拿下。
用料：
克盐
克白糖
生抽
蚝油
做法：
洗净
晾晾
这瓶加了上述所有调料
这瓶只加了盐水泡
冷藏后更入味
非常下饭，好歹！
剩下的小蒜切碎摊了饼
什锦炒饭
家里剩了好多米饭，找到半颗包菜还有一根黄瓜，拿来炒个米饭
用料：
2碗剩米饭
1根黄瓜
1个鸡蛋
1根火腿肠
几片包菜
做法：
火腿，包菜，黄瓜全部切丁，炒鸡蛋，盛出来
倒油，几片大蒜炸香，放包菜黄瓜，适当翻炒，再放米饭，适当翻炒，放适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀，再放火腿肠丁和鸡蛋，适当翻炒，出锅
宝宝爱吃的西兰花小饼
家有小宝六个月，给小宝做西兰花泥米粉，西兰花泥有多的，加个鸡蛋，一把面粉，正好做这个小饼给大宝吃，饼个头小小的，一口一个，宝宝爱吃。关键是做法简单，一岁以上的宝宝都可以吃的。
        一个小饼多重营养，蔬菜，鸡蛋，面粉，妈妈再也不用担心我挑食了。
用料：
7-8朵西兰花
1个鸡蛋
适量盐
适量植物油
做法：
西兰花摘小朵，去掉粗的地方。
放锅里煮2-3分钟，给小宝吃，一定要煮熟。
右边是留给小宝拌米粉的，左边是给大宝做小饼的。
加个鸡蛋，一点点盐，打散。
加入适量面粉，面糊流动性不是很强就行，筷子抬起来，面糊慢慢滴的状态。
舀一小勺倒入不粘锅，自己流成小饼的形状。一个个的倒入锅里.
翻面。
第二锅做了个小熊造型。
全部完成，装盘。有一个还是四岁的大宝做的。
万圣节——南瓜造型蛋糕
万圣节美食不一样要搞怪血腥，也可以很萌萌哒哦
原本没打算过，刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕，发到票圈，老师看到后就问有没有南瓜造型的，我一向爱凹造型，那必须有啊~
答应的时候爽快，之后可就纠结了，搜了搜网上，翻糖的好看，表皮光溜溜的，而鲜奶油大多都是挤小星星，差了那么点意思，索性自己倒腾，鲜奶油抹面，结果倒也差强人意。
作为一只懒癌晚期，外加最近天天到处瞎忙，想着过几天再整理，可再想想要是不整理又要等一年啊，加班加班整理起来 mua~
用料：
2六寸戚风
600g淡奶油
50g细砂糖
芒果
黑巧克力
色素
做法：
烤好的六寸戚风坯，每个剖成2-3片；
380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹，可以裱花的程度；
戚风坯先堆在一起，底部的修一下边缘；
上面的我也切了，试图修出南瓜的棱，但是后来发现没用，抹面的时候直接全部给抹光了。。。
每层加奶油水果夹心；
全部码好后淡奶油抹光表面，修成肚子胖一点的样子；
实际我还多出来半个戚风，因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多，再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,（省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的，三层水果夹心)
250g淡奶油加糖20g和色素，打发到清晰的花纹，抹面的状态，这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点；
表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油；
德芙黑巧克力装在裱花袋里，隔水融化后在油纸上画出南瓜五官，放冰箱冷冻定型；
用小刮刀划出棱线，少许打发好的淡奶油调成绿色，挤出南瓜柄，
取出变硬的巧克力，装饰上即可。
燕麦核桃豆浆
用了现成的照片，不想拍了。写下此菜单备忘。
用料：
50克干黄豆
20克生燕麦
15克山核桃
1000ml水
做法：
将所有食材及水放入料理杯中。
破壁机接通电源，选“豆浆“，点启动。
红烧鳊鱼
红烧鳊鱼，烧好后，害的我恨不得再来碗米饭把这酱汁也全吃了去~
用料：
鳊鱼
葱段
姜丝
盐
糖
胡椒粉
老抽
做法：
鳊鱼清洗干净，擦干水分，在鱼身上划十字花刀
姜切丝，葱切葱段
锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色），少许盐，3大勺糖，加少许水大火盖锅盖焖烧一会
汤汁略收干时，洒入胡椒粉，葱段即可出锅
黄精炖猪肉
黄精是一味中药，性平，味甘。入脾肺肾经。有滋补心肺，补中益气，填精髓，乌须发，生津之功效。对于病后体虚，肺燥咳嗽，胃热口渴，糖尿病，高血压，足癣，股癣，阴虚精亏，便秘，动脉硬化等均有好处。黄精除药用外，亦可用于药膳食疗。黄精与猪肉同炖成汤，可以养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质的人平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。
好处不少，但是，不能不说，这样炖出来的肉吃起来比较柴，口感不是很好。
用料：
50克黄精
200克猪瘦肉
适量姜
适量葱
适量盐
适量料酒
少许味精
做法：
主料
黄精洗净，切成小块
猪肉洗净，切成3X1.5厘米的块
姜切片
葱切段
将黄精与猪肉同入电炖锅内胆
加入适量水
加入葱姜
放少许盐
倒入料酒
隔水炖熟
熟透出锅
盛出，加少许味精调匀，吃肉喝汤食黄精
成品
紫薯红豆糕
用料：
2-3个紫薯
少许红豆沙
少许炼乳
一个模具
做法：
把紫薯去皮，然后上锅蒸15-20分钟，让其熟透
把蒸熟的紫薯捣碎成泥，放入炼乳搅拌均匀
取一块紫薯泥，包入红豆沙馅，然后搓成球状，放入模具中压成型
做好后放置一会，待紫薯的水分蒸发一点，会很好吃。
泡菜鸭胗
泡菜鸭胗，酸爽的泡菜，嚼劲十足的鸭胗，绝配！
用料：
4个鸭胗
适量，可以随个人喜好四川泡菜
三个辣椒
两勺蚝油
两片，切成丝姜
四五瓣蒜头
两勺料酒
做法：
把鸭胗洗干净，切片备用，这样就OK了！
泡菜，辣椒，蒜头切好，我的这个泡菜是自己腌制的，有豆角，包菜，红萝卜，各来一点好看又好吃，辣椒也可以拿泡菜里面的，两三个就好，喜欢辣的可以多放！
先把油烧热，把泡菜，辣椒，蒜头一起放里面爆炒两分钟就可以起锅了
油烧热，把蒜头，姜丝先下锅爆一下，然后鸭胗下锅爆炒一下，放盐，放点料酒，翻炒一下，然后再把炒好的泡菜一起下锅，放两勺子蚝油，再翻炒几下，起锅！！
豉汁凤爪
第一次做 感觉味道还不错 就把步骤记录下来 参考了好几个豉汁凤爪的做法 因为本人湖南人 加了一些朝天椒 不爱吃辣的不用加
用料：
料酒凤爪
生姜大蒜子
青红椒豆豉
老抽生抽
白糖蚝油
胡椒粉生粉
豆豉辣酱芝麻油
花生油鸡精
做法：
先把鸡爪的指甲剪掉 洗干净 然后把姜切片 准备好锅 锅内冷水放入鸡爪 冷水要大概没过鸡爪 再加姜片和料酒 一起煮 大概水开后煮10分钟
出锅后用冷水洗干净白沫 晾干水分 另起一个锅 放油 要多放一些 没过鸡爪最好 大概5分热时 就可以放入鸡爪 然后立马 用锅盖盖好 不然油会飞溅的到处都是的 很容易烫伤 一定要注意 然后不时晃动锅 以防粘锅 先用小火炸5分钟 保证鸡爪每个位置都被炸到 之后中火把鸡爪炸至金黄色即可 
准备好一碗冰水 将炸好的鸡爪放入冰水中冷却 然后在水中浸泡5小时以上 一定要把鸡爪完全泡发才会有虎皮效果
大蒜子切碎 我比较喜欢吃辣的 所以加了 朝天椒 豆豉辣酱 我是用的老干妈 听说李锦记豆豉酱味道更好 豆豉洗干净
鸡爪泡好后 砍成两半 准备一个大一些的碗 将鸡爪放进去 加一些生粉抓匀 然后加入蒜末 辣椒 豆豉辣酱 两勺生抽 一勺老抽
一勺半蚝油 几滴芝麻油 一勺花生油没有花生油就用平时炒菜的油代替 少许鸡精 胡椒粉 白糖 拌匀后 腌制半小时
腌好后 重新拿一个碗 将鸡爪码好在碗里 放上豆豉 再将腌料里的蒜末辣椒淋在鸡爪上 
准备好蒸锅 等水烧开 将鸡爪放进去 中小火蒸半小时
蒸好后就可以开吃啦 哈哈哈哈哈哈
『素』韭菜炒豆干
用料：
200克韭菜
200克豆干
盐，鸡精
葱适量，蒜3个，小米辣1个
做法：
韭菜 切段，豆干 切条，葱/蒜/小米辣 切末
☞锅倒底油，放入葱/蒜 炒香，放入豆干，翻炒2分钟

☞放入韭菜，小米辣，盐2小勺，鸡精1小勺，翻炒1-2分钟，出锅
🐡
丝袜可选加料可选冬味精气神奶茶
周末迎来了2018的第一场雪，准确的说是在朋友圈迎来的铺天盖地的雪。
浏览完大家高级或者不那么高级的小区雪景，勇追热点的我推开阳台门，嚯，一下子仿佛打开了冰箱门。
这种天气是不可能不叫外卖的，然而什么糖炒栗子汤汤水水送来都是温的甚至凉的
看着外卖小哥寒气似乎都从周身冒出，怎能抱怨你咋送这么慢。
于是，脑子十分灵活聪慧的我计从心来，不如在家自己煮一碗热气滚滚低糖健康的原味奶茶吧
用料：
看胃容量牛奶
不想失眠就少放点茶叶
喜欢你就多吃点水果麦片
家里没有也不要买了奥利奥
做法：
少量水，煮开后撒进茶叶，煮茶五分钟
能闻到浓浓的茶香和不知道为啥总感觉要糊了的味道，配上一点点音乐和自己丰富的想象力，可体验到绿螘新醅酒 红泥小火炉 晚来天欲雪 能饮一杯无 的境界
准备好滤勺，没有漏勺的也可以准备一双干净的丝袜，港式原味丝袜，把茶叶滤出去，留下茶水，倒入锅中，加上牛奶继续煮
牛奶加茶煮开之后关火，一定要看住火，火大的话奶茶开的很快很大，极容易扑出来，可能造成煮一壶奶只余一口能喝的无法装逼的尴尬，接着加麦片和奥利奥，能吃你就多加点
酱酱～完成，暖胃健康一海碗，一抬眼，要到晚上了，不知尚能饭否
好吃到哭的鸭血豆腐煲
鸭血豆腐，我们家经常吃的菜，食堂在超市都能买到，老公很挑食，但他也觉得这是一道怎么吃都吃不腻的菜。
用料：
一块鸭血
一块豆腐
少许香菜
三到四粒大蒜子
少许太太乐原味鲜生抽
少许味达美臻品蚝油
适量盐
少许六婆油辣子
做法：
将鸭血切块焯水，再过一遍冷水，以防粘连。
同样的方法将豆腐焯一遍水，再过一遍冷水。
将油烧热，下入大蒜子，炸香，下入豆腐略煎，再下入鸭血，略微翻动，加入生抽。
再加入蚝油，加鸡汤或者骨汤，没有的话加热开水，炖煮。
汤汁还剩一点的时候加入盐，待汤汁收干后加入油辣子，香菜，出锅！
这张照片不是最好看的，但吃起来真的好香啊，下饭菜啊，超级下饭，有空的朋友试试吧。
减肥期的小浪漫 - 低卡食物 - 柠檬大明虾配意面
跟自己說冬天應該吃點紅肉補充體力，結果看見有賣超大隻的gambas，於是忍不住買了一隻。
結果發現一個人根本吃不完⋯
用料：
1只明虾
半个柠檬
一小份意大利面
数片罗勒
2个辣椒
3、4瓣大蒜
2勺橄榄油
2勺白葡萄酒
适量海盐
适量黑胡椒或者红胡椒
做法：
给大明虾洗澡。
剪掉须子和腿没有肉的部分。还有虾头尖锐的部分。
剪开背部取虾线。我这只黑色的是黄，不是虾线。
对半剖开。
菜板右上角的就是虾线，非常粗壮。
虾塞入所有柠檬片、辣椒碎片、蒜片、罗勒等等。我用的是意大利的烘干的蔬菜干料，很像泡面的蔬菜包。撒一些海盐、红胡椒，再倒入白葡萄酒腌制。用保鲜膜封好，在冰箱冷却半小时。
平底锅放橄榄油，中火。把虾放进去，单面红了就翻面。同时另一只锅子烧水煮，准备煮意面。
虾翻面，倒入剩下的葡萄酒，盖盖儿一分钟。开盖后锅子斜放，用烧热的汤汁不停地浇到虾肉上。我用的意面只需要三分钟，煮时水里放盐，煮好不用过水倒进锅子里。
出锅摆盘。
煎过的柠檬也很好吃。
可以减肥的黑全麦面包
百度说黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，对高血压和高脂血症等疾病都有明显的防治作用。低卡是肯定的，那么我们就来做一个吧，关注我，学会更多哦✌️
用料：
350克黑麦粉
5克盐
4克酵母
170克水
一把奇亚籽
一把黑芝麻
做法：
除了盐把所有的东西一起放进揉面机，揉面1小时。（你手揉也可以，就是比较累）
揉面快结束时，放入盐，静止发酵成两倍大。
排气后平均分成8个剂子，醒面10分钟。
稍微整形一下。放入盘中。
二次发酵，我是在烤箱内放一盆热水，看发酵大了就好了，大约20分钟。
发酵完毕，喷一点点水，用粉筛均匀撒上黑全麦粉，用刀划几刀。
烤箱180度预热5分钟后放入，180度20分钟即可
咀嚼起来很香，加了奇亚籽增加饱腹感，芝麻增加油份和香味。
简单快手美味三明治
哈啰，我又来啦！今天分享一下我的第二个菜谱——美味三明治。作为一个吃货，每当早餐不知道吃什么的时候，最适合来一个三明治，制作简单又耐饱（对于一个每天吃过早餐后十点多就开始肚子饿的人来说最适合不过啦），有需要改进的地方欢迎大家提出哦，具体教程请看下图：
用料：
一包咸方包
一块午餐肉
3根水果青瓜
2个鸡蛋
1盒肉松
1瓶沙拉酱
做法：
第一步：准备食材。上图是制作三明治的全部材料，有：即食肉松，普通咸味方包，水果小青瓜，丘比沙拉酱，双汇午餐肉，鸡蛋。
第二步：干净的平底锅烧热，不用加油，将方包一片一片放进锅中慢火煎至两面微焦即可，放盘中备用；锅中加入花生油煎鸡蛋，煎至自己喜欢的程度即可；午餐肉切薄片，锅中加油煎至两面微焦；小青瓜洗净切成长的薄片备用。
以上材料都是切好煎好后的，看着就很有食欲了有木有！
第三步：所有材料备齐后合个影！开始制作三明治啦，最底层铺一片煎好的方包，放上四片青瓜片，刚好可以铺满整块方包，再加两片午餐肉片在上面，挤一圈沙拉酱在上层，然后再盖上一片方包，平铺上鸡蛋，鸡蛋上面撒一层薄薄的肉松（喜欢肉松的朋友可以加多一点肉松，味道更棒哦），再挤一圈沙拉酱，最后再放一片方包，用手轻轻压实即可！
做好的三明治放砧板上用刀对角切成三角形状，切的时候用另一只手压在三明治上面就不会轻易散开，或者也可以在三明治全部铺好的时候用保鲜膜把整个三明治包裹起来再切开，这样更不用担心散开啦！
上图是对角切开后的样子，完全没有散开哦，这多亏了我在铺材料的时候压得很紧实。
开始享用美味的早餐啦，配一盒酸奶更完美哦！