xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚵仔煎 Oyster Omelet
蚵仔煎，是我很喜欢的一道台湾小吃，每次去台湾，夜市里必点。但是每次都感觉里面的生蚝和鸡蛋太少，奸商给了太多的面粉啦！这次碰巧在菜场买到一些鲜活生蚝，于是自己做一份满满生蚝肉和鸡蛋的蚵仔煎。（做蚵仔煎一定要用鲜活的生蚝，国产近海的就可以。如果是土豪，用进口生蚝，随意。）
用料：
务必新鲜，不要用太大的牡蛎
做法：
鲜活牡蛎挖出后洗净。充分沥去水分。
锅中放较多的油。下锅炒牡蛎。
放入淀粉的芡汁，把牡蛎铺匀，就不要再翻动。
放入小葱段，打入若干鸡蛋。自己在家里吃。鸡蛋多一点好吃哦。否则就是像夜市摊贩，全是淀粉啦。
鸡蛋打散。
然后就是怎么完美的翻面了。为了保持形状，根据各家情况，自己想办法啦。
最后出锅。可以撒上番茄沙司，开动啦！
红烧猪蹄
用料：
一斤猪蹄
半根胡萝卜
适量葱姜辣椒
适量桂皮八角白芷
适量花生
三颗冰糖
适量老抽生抽料酒盐糖
做法：
配料准备全，根据自己所需用量配比
我用的是猪脚还有猪腿的部分。清洗干净，猪毛处理好。过一下开水，去除浮末。
锅热倒油，油开后放入配料，炒出香味。
放入猪脚，放适量老抽，生抽，料酒，醋，盐糖。放入葱段。翻炒。
炒匀后放入砂锅，放入胡萝卜和花生。倒入开水，煲一个小时左右。
收汁，出锅，大功告成。
大酱汤
3份
用料：
80g西葫芦
140g土豆
30g白玉菇，金针菇，洋葱，胡萝卜各
2个大香菇
20g青椒
40g绿豆芽
180g豆腐
900g淘米水
140g户户韩式大酱
15g户户韩式辣酱
做法：
豆芽掐两边，豆腐切块放一起
其他材料放锅里翻炒均匀
加入淘米水，大火煮开
放大酱和辣酱搅拌均匀化开，再次沸腾后发个豆腐和豆芽
豆芽煮软以后就可以出锅了
撞出香橙味的牛油果酸奶
烹饪的路上，一直感谢李先森的支持，每次鼓捣出来即使是面目全非的食物，试吃之后，也总是包容地给我一个微笑、一份认同我努力的赞赏、一阙中肯的点评。
     这次意外碰撞出的清新让我们认为这份清香值得记录下来，属于水果的惊喜，容易的步骤，分享于人。

     自制的西柚酱+牛油果+酸奶+蜂蜜=香橙奶昔(清新甜橙味)这个变化你尝试过了么
用料：
适量西柚果酱
1个熟透牛油果肉
200ml自制酸奶
适量蜂蜜
适量装饰:自己喜欢的水果或香草
做法：
没有任何难度，只需要有个料理棒或者料理机，所有材料mix，上装饰。所以步骤图就省了。做一份能出6-7杯图中这种酒杯的量。细节见tips
这是两个西柚煮出来的果酱的量，平时一茶匙加热红茶也是超润的热饮，我妈妈最爱
最美不过一碗·阳春面
1⃣️面条也可以选择新鲜细面条。

2⃣️面条细粗可以根据个人喜好，正宗的阳春面基本都是使用细面。

3⃣️我一般用龙须面、细挂面，商场都有售
用料：
👇一人份
1小根小葱
适量面条
约7克猪油（必备）
适量胡椒粉（黑白胡椒都可以）
适量酱油
适量盐
做法：
准备好所需食材·猪油可提前熬好·葱花切碎⚠️猪油是这面的灵魂！必备！
面碗内加入适量酱油、猪油、胡椒粉、盐、葱花
锅内加入适量水，煮沸（水多点，等下要用来煮面）
勺适量沸水加入面碗内，搅拌一下，试味。
沸水内加入适量面条煮熟
煮熟的面条捞出，放入面碗内即可食用             😁是不是超级无敌简单～
最美不过一碗·阳春面
最美不过一碗·阳春面
最美不过一碗·阳春面
喜欢的还能加水煮蛋、叉烧等～
金针菇蒸鱿鱼
这两个菜都是我爱吃的，对于挑食的人来说，如果学做菜，都是先学自己想吃的。
夏天来了，蒸菜也方便
用料：
半把金针菇
1片生姜
2瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
适量糖
少许盐
1个小米辣
1小把葱花
少许油
做法：
金针菇洗净，铺底；鱿鱼切圈，焯水，摆盘
蒜头、生姜、生抽、白糖、盐巴搅匀，均匀的倒入在金针菇鱿鱼面上
锅中水烧开，放入锅中蒸8分钟
出锅，撒葱花，油烧热，泼油即可
家庭小油条（增盐版）
喜欢吃咸的所以自己增加了盐，味道很好，之前剩了两根结果坐在旁边一上午都闻着香味儿，最后让小闺女忍不住给吃了，此方子的量够两大俩小一早上吃。
       可头一天晚上和面，然后放入冰箱冷藏过夜发酵，第二天早上拿出来直接炸，非常方便。
用料：
250g普通面粉
1个鸡蛋
125g牛奶
5g盐
3g酵母
20g植物油
做法：
所有材料放入搅面盆，厨师机开1档将所有材料混合至无干粉状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。
取出面团静置20-30分钟后将面团擀成长条状，切条，两条叠在一起用筷子压一下。
两头抻一下下入180-200度的油锅（油条下入立即浮上来），不停翻转炸成金黄色
放在吸油纸上上桌，配上自己磨的豆浆，完美的早餐。
一款适合考前调理和舒缓工作压力的食疗——花旗参枸杞黄芪老鸭汤
小p孩就要参加大考了，近日来紧张复习认真备考，怎样通过饮食来调理一下身体呢？想到了西洋参，枸杞，黄芪，红枣和老鸭一起炖，一是可以活血补气，二是提高免疫力，三有助于提高记忆力，增强中枢神经，四是有助于消除疲劳，所以这是一道很适合做给紧张备考的孩子的食疗汤水，也很适合平时工作繁忙压力较大的人。
用料：
500克去皮老鸭
10克枸杞
15克花旗参
20克黄芪
3-5颗红枣
2片（可不加）姜
1小匙（可不加）料酒
适量盐
做法：
材料洗净备好，鸭子去皮去油切件。
一次放够水，入陶锅或沙锅炖，不要中途添水以免影响汤的营养和口感。
中大火烧开后舀去表面浮沫和油脂，小火炖1-1.5小时。老鸭要炖久点，普通成年鸭子1小时OK。我此次选的是养的时间比较足够但还算不上太老的湖鸭，炖了1小时10分钟入口肉已经酥烂。
停火前加少量盐调味，汤入口回甘，提神醒脑；鸭肉入口酥烂，蘸上特级金标生抽，别有一番风味！
🐰仔姜鲜锅兔
朋友在自家地里挖了一大口袋仔姜送给我，马上我就想到要整一个兔子来吃！

仔姜有自身的辣味，再搭配二荆条和小米辣，哇喔！辣得酸爽👌🏻🤤
用料：
半只2斤兔肉
5条二荆条
5条小米辣
若干（反正我切出来挺多的，免费的我也挺舍得放🤭）仔姜
若干青花椒、红花椒
1根大葱
10瓣蒜
做法：
准备食材！

买了半只兔兔，个头很大，半只都有两斤重！请老板把兔兔切成一厘米大小，拿回家用水冲洗干净，沥干水分！

二荆条小米辣切成圈、仔姜切丝、生姜切片、蒜切碎、大葱切段（忘放进图片拍照了）


给沥干水分的兔肉码料！

盐2g
料酒7g
生抽7g
淀粉6g

抓匀，搅拌均匀。再到油封面锁水！
放进冰箱腌制一小时以上。
起锅烧油。
菜籽油➕猪油混合更香哦！
油温5成热倒入腌制好的兔肉！
大火不停煸炒，烧干多余的水分后铲出备用！
锅里留油！

倒入一半二荆条小米辣花椒和仔姜。加少量妈妈牌辣椒豆瓣酱！
一起翻炒爆香！
倒入兔肉，翻炒入味！
加一碗清水没过过里的兔兔🐰！
水烧开后
倒入剩下一半的配料，大葱
放生抽、蚝油调味！
大火收汁就可以出锅啦！
这道菜偏辣，小孩子可能就吃不了哦！

如果中午没吃完，晚上还可以煮一碗面，仔姜兔盖面！想想都好吃😋
花生酱夹心西多士
从健康的角度来说，早餐是必须要吃的，还得要吃好，做法最好不要太复杂，越简单越好。

每天早上吃什么，是很多家庭主厨们感到为难的问题，其实搭配一顿美味早餐真的特别简单

吐司这几年在国人的早餐中出现的频率明显上升，除了方便、好买到外，它松软的口感，百搭的吃法，也是重要的原因。

今天分享的这个食谱就是以吐司为主要材料，吐司搭配花生酱本身已经有不错的滋味，再裹上蛋液加热，滋味更是喷香浓郁，好吃极了。

煎吐司是法式的吃法，这次就洋气一回。

你还在给宝宝吃白吐司吗？快来试试这个法式花生酱夹心吐司吧！

适合一岁以上，对鸡蛋等食材不过敏的宝宝
用料：
适量白吐司片
适量花生酱
适量鸡蛋
适量植物油
做法：
吐司去边，切小块
在小块吐司上抹些花生酱
用另一小块吐司夹起来，稍微按紧一点
打一颗鸡蛋在容器中，打散，把夹心的吐司均匀的裹上蛋液
不粘锅中加少量油，小火煎制
把六面都煎熟
在上面放一颗蓝莓作为点缀
这样，花生酱夹心吐司就做好了，色香味俱全，精致生活从每天早餐开始~
凉拌大白菜
夏天想吃清爽的菜，这是一个很好的选择。这个菜用上海小白菜更好看些。
用料：
1棵（小）白菜
4-5瓣（喜欢蒜香的可多加）大蒜
1小勺盐
两大勺油
做法：
白菜洗干净切好。
蒜瓣切成薄片，备用。
煮一大锅水。水开后，把白菜放入。搅拌几下。等菜微微转青，把白菜捞起。这个步骤很快，不用等水再次烧开。
捞出的菜马上放入冰的饮用水里。用手把菜的水份挤出来。图片是挤好的包菜。
放入盐1小勺拌匀。
不常下厨的朋友可以一点一点加，期间尝尝，直到味道合适为止。
锅里放油，烧热后放入蒜片。转慢火，慢慢把蒜片炒至淡黄色，关火。注意，如果蒜片变成金黄色就会微苦了。
把蒜片和热油一起淋在白菜上。
拌如果油量减少些，倒不出锅，也可以把白菜放入锅里拌一拌。
牛油果香蕉酸奶昔
牛油果（鳄梨），闻名已久，今天出手买了几个，准备试一试。从最简单的开始吧！哈哈哈。
        牛油果，果如其名，吃下去有点厚重的感觉，不过味道却好清淡，一点也不腻。
        我在网上看到好多都用鲜奶或甜奶打牛油果饮品，我用的是燕塘袋装酸牛奶，味道更好——没有我平时喝奶昔喝到一半就有的那些腻感。
用料：
一个牛油果
一包（236ML）袋装酸奶
一条香蕉
做法：
牛油果对半切开，取肉。
把牛油果肉、香蕉放入搅拌杯。
袋装酸奶倒入搅拌机杯。
启动搅拌机，搅成糊即可。
装杯！嘻嘻，我家妞很喜欢啊！
云南傣味泡洋芋
在昆明生活了二十几年的人儿啊总会着迷大街小巷的各种泡菜，这里大家都管土豆叫“洋芋”，到处都是卖炸洋芋的小摊，而钱局街“雪儿泡菜”，翠湖门口卖泡萝卜和莲藕的小贩，园西路“杨大妈”泡菜。。。这些酸酸辣辣云南独有的味道，不同于一般的泡菜，让到外乡漂泊的云南人一直回味无穷，每次回家都心心念念的吃上一口便心满意足。
今天制作的这个是自创的傣味洋芋，比市面一般的泡洋芋稍微多一些调料。
用料：
少许大芫荽
多少随意洋芋
少许小米辣
少许香菜
2个柠檬
1-2个大蒜
盐
胡椒
波浪刀
做法：
新鲜洋芋削皮
下锅把洋芋煮了之后用波浪刀切成小条。若先切条再煮，口感会不太好
备齐调料，辣椒、香菜、芫荽切段，大蒜捣成蒜泥，柠檬切半
调料放进碗，挤压柠檬
拌匀，装罐
放入冰箱可延长保质期，但是应该在3天内吃完哦
#三时三餐#冬白菜小萝卜泡菜
车婶专门为真大海做的爱心泡菜
冬白菜看样子有点像长梗白菜
小萝卜就是我们这里说的萝卜缨
用料：
长梗白菜
萝卜缨
盐
面粉
辣椒粉
青辣椒，红辣椒
洋葱
小葱
姜
青梅汁
鱼露
水
虾酱
做法：
洗菜
轻轻的洗
清理小萝卜外皮
切成5cm左右
准备一大盆盐水
放入菜
放置10分钟
熬面粉糊
放凉的面粉糊中倒入辣椒粉
青梅汁
鱼露
辣椒末
虾酱
混合调位料
放入青菜
放入洋葱，小葱，辣椒
蒜泥，姜末
搅拌均匀
放入泡菜盒
挖草小粉锅
用料：
1口挖草麦饭石不粘锅
做法：
挖草麦饭石不粘锅
超走心买家秀
永州醋血鸭
很久以前就想写这道菜谱，照片拍了，在手机里已经保存了很长时间了，时间长得几乎都快找不着它们了，一直没动手不是因为懒，而是因为胆怯。在老家，这是一道人人家里都会做的家常菜，但于我而言，它几乎代表了记忆中全部的家里的味道，是我避不开的乡愁和忘不了亲人。

提示写在前面，请仔细看后再动手，避免浪费食材。
1、鸭子要选当年生的仔鸭，如果不是，那么就果断放弃这道菜，老鸭炒了咬不动，别浪费了食材。
2、醋血的制作：宰杀鸭子的时候，在新鲜鸭子里加入少许米酒和白醋，可确保鸭血不凝固，烹饪时才能将鸭肉裹上鸭血，并形成一种特有的沙沙的口感，如果鸭血已结块，那么看到这里就放弃这道菜吧。醋是白醋，不是香醋或陈醋。
3、煸炒鸭肉时一定不要放油，干煸！干煸！鸭子腥不腥就看这一步！
4、鸭子要剁小块点，这样才能煸透爆香。 
5、放茄子就我爱吃的做法。当地传统做法还有放青豆和丝瓜的，这一点可以发挥小伙伴们的想像力，但是姜不能少，否则少了风味。
用料：
1只鸭
1只鲜鸭血(液态)
1小把仔姜
两个长茄子
各两个青红椒
两勺米酒
适量酱油
适量白醋
两瓣蒜
做法：
1、(这一步忘了拍照了)鸭子清洗后斩块，要稍微小块点，然后冷锅下鸭肉干煸。这一步不用放油，直接下鸭肉干炒，鸭肉里含有大量的水份，煸炒后会出大量的水，要把水炒干(出水太多可倒掉)，直到把鸭油煸炒出来，利用自身煸出的鸭油将鸭肉爆香。切记：不用放油，干煸，鸭子腥不腥就看这一步了。
2、利用煸鸭子的时间，将茄子切片，仔姜切片或切丝，青红椒切片。
鸭肉爆香后加入少许米酒，倒入茄片，将茄片炒软。
淋入醋血，将鸭肉和茄子均匀地裹上鸭血，要保证鸭血是液体可流动的状态，如果鸭血已经结块了，那就放弃这道菜吧。
倒入酱油调色。加入蒜、青红椒和姜丝翻炒几下后加盐和鸡精调味。
出锅。
鸡蛋麻糍
用料：
2只鸡蛋
两根小葱
一片麻糍
少许油
少许盐
少许糖
可要可不要鸡精
做法：
备料
小葱切末 料酒盐糖鸡精小葱放入鸡蛋中打匀 打好后可以在鸡蛋中放上一勺油
麻糍切小块
热锅 锅中放入少许油（一两勺就够了） 关最小火（必须小火煎 否则表皮焦了中间心还没软）放麻糍 
煎到麻糍软（麻糍开始膨胀 表面开始起泡）再开大火将麻糍表面煎到微微焦黄后盛出
开大火 放入三四勺油 鸡蛋均匀倒入锅里膨胀 关小火 放入麻糍
趁蛋液未凝固将麻糍带蛋液翻面 关火 
香喷喷的鸡蛋麻糍出锅啦！开吃！
香喷喷的水煎包
这样做出来的水煎包，味道特别好，还可以做别的东西比如韭菜盒子，韭菜饺子
先不要着急看配方，就看过程时再做
用料：
――克面粉
――克酵母（安琪）
两个鸡蛋（要炒的，备用）
适量粉条（要开水泡变软，然后切碎）
适量韭菜（洗干净，控水，切碎）
适量虾皮和（鸡蛋，粉条，韭菜混合）
适量（韭菜馅时）放入蚝油五香粉搅拌均匀
适量香油（放入韭菜馅）
适量熟油（放入韭菜馅，防止出油）
适量盐（盐到包的时候在加入，否则容易出水）
煎包子的水淀粉
适量水
适量淀粉
做法：
提前发面，具体重量要求没那么严格，面团软硬适中就好
混合在一起
加入温水揉拌成团，活好面团之后进行醒发
醒发的同时准备馅料，一般的馅料以肉馅为主。今天准备的是韭菜鸡蛋馅，用韭菜鸡蛋馅进行示范讲解，粉条用开水泡软，备用
韭菜洗干净，控水
这样的状态，面团就是醒发好了
粉条切碎
韭菜切碎
鸡蛋两个，小火炒
粉条韭菜切碎备用，鸡蛋炒好，放进韭菜粉条里，加入虾皮
放入蚝油五香粉搅拌均匀
这里需要注意，一定不要加盐，盐到包的时候在加入，否则容易出水，加入点香油，增加风味，泼点熟油防止韭菜出水
案板撒面粉防止粘
把面团揉几下，排气
分成大小均匀的剂子
擀皮（中间厚周围薄）
这个时候在给馅中加盐，然后包成包子
锅中热油
放入包子
盖上盖子
底部出现微微焦黄时候，倒入提前准备好的水淀粉
这是玉米淀粉和水
混合
盖上盖子，中火收汁，这是为了可以让底部形成冰花
水分不太多时候加入黑芝麻，小火继续焖，盖盖子，等水分完全干了后就可以出锅了
出锅后
香喷喷的水煎包做好了
超好吃的低脂蒜香肉末蒸茄子
一直都挺喜欢吃茄子，烤茄子是去烧烤店的必点。肉末茄子煲也是。但有点太油腻，不敢多吃。

最近突然特别想吃茄子，周末在家试着在锅里蒸了一下，铺上大量蒜泥和酱料，超美味。热量也很低。
用料：
个茄子
克肉末
勺生抽
瓣蒜末
根葱
瓣大蒜
克盐
克白糖
做法：
先把茄子洗干净，整个放到锅里大火蒸8-10分钟。到时间后可以用筷子戳一下，熟了可以轻轻松松戳到底部。（蒸茄子的时候可以准备蒜泥、辣椒碎和酱汁。）
茄子晾凉后在背上切开，切成上图的样子，记得另一面不要切断。
在茄子肉上均匀撒上提前准备好的一半蒜泥和葱花，另一半烧热油的时候用，会更香。
倒入蒸茄子时准备的酱汁，酱油、醋、白糖、盐、香油和花椒油。
在锅里烧热油，把肉末放锅里炒熟，倒入另一半蒜泥辣椒碎倒锅里爆香，肉末熟了后即可出锅。趁热均匀倒在已经均匀涂抹酱汁的茄子上。
完成。
这大概是吃过最不油腻的茄子了。
开吃！
红豆年糕粥
健康必备品 简单方便
用料：
适量红豆
适量红糖
适量年糕
做法：
电饭锅加满水放入红豆  红糖按煮饭键一直熬
待红豆快熬烂时加入年糕再熬10分钟左右就好了
蜂蜜奥尔良烤翅
用料：
5个鸡翅
35克奥尔良腌料
30克水
1勺蜂蜜
做法：
首先鸡翅洗干净，然后用牙签扎，每个都要扎，接下去放入调好的腌料，放入冰箱冷藏2小时，拿出来放入烤盘中，放锡纸烤20分钟等10分钟的时候拿出来翻面，然后涂上蜂蜜
成功，好吃😋比肯德基的鸡翅更好吃，健康营养
糯米塞蛋
用料：
200克糯米
5朵香菇
5克盐
2根香肠
50克五花肉
10个咸蛋
1勺耗油
生抽老抽适量调和油少许
做法：
各种配料切丁，糯米泡一晚，加入调味料，配料一起搅拌均匀
鸡蛋去顶，倒出蛋清，塞入糯米配料
上电饭锅蒸40分钟左右
香喷喷的糯米蛋就成功啦
是不是很诱人呢☺☺
清蒸梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
2片姜
3勺料酒
1根葱
做法：
梭子蟹清洗干净
切好葱姜，锅内盛水，倒入料酒，将切好的葱，生姜放入锅中。
开火蒸10-15分钟
over
美味
橘味卡士达甜味卷
用料：
卡士达酱
275g高筋面粉
130g牛奶
1个鸡蛋
15g橄榄油
15g奶粉
5g吉士粉
25g白糖
2g盐
2.5g酵母粉
自制蜜汁橘皮
橘子适量
做法：
所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大
发好的面团擀成长方形，卷起松弛15分钟
再次擀成长方形形，抹上自制蜜汁橘皮和卡士达酱
卷起
捏紧口
卷好的面团用刀切成3厘米长
切面朝上放入考纸模里二次发酵
在表面表面刷蛋液，挤上卡士达酱
再放上两个橘子
预热烤箱180度，放中层烤25分钟，出炉后，放凉分装起来保存
7月宝宝南瓜磨牙饼干
狗崽2颗牙，拿上东西就咬咬咬，买的磨牙棒看保质期就知道多少还是有添加东西的。上次给娃做的手指形很喜欢，这次是农场动物大集合，趣味+美味！PS：图，方便宝妈宝爸参考，依旧不做任何滤镜。
用料：
1/3只贝贝南瓜
满2碗（辅食碗大小）低筋面粉
适量水
做法：
贝贝南瓜蒸熟后打泥。准备好面粉（如果没有低筋粉，普通面粉也可以哈）。
面中入水、南瓜泥，充分和匀，水不宜过多哦。要把控好，和好的面要偏硬一些，确保饼干的硬度。
醒面，保鲜膜用完了，我套上保鲜袋。时间15-20 分钟。期间可以准备好烤盘、磨具啦。
把醒好的面擀成厚度均匀的面饼。我在擀面前面里加了点核桃油。然后就可以拿着磨具在面上压了。PS：薄厚均匀很重要哦。
当当当！面饼成了一个个可爱的形状。右面那个圈是樱桃妈捏的，实在不够压一个大的了。
烤箱180度预热10分钟。放入码好的饼干，我一共烤了3个10分钟（这里需要宝妈宝爸自己观察哦）。我的分别是：170度第一个十分钟；翻面后170度第二个十分钟；然后160度第三个十分钟。PS：饼干的硬度就是要小火慢烤，如果大火烤会裂、糊，而中间还是软的。考完就把饼干放到烤箱内吸收最后的热度。然后硬度可以磨牙的农场动物就出炉了。
狗崽享受的美味的同时饼干的形状增加了趣味哦。哈哈。生活的仪式感有了娃之后被激发！
空气炸锅小鸡腿。
用空气炸锅烤的小鸡腿无油健康又简单。不喜欢特别油的小仙女绝对不出错哦。真的太好吃了。喜欢千万别错过。
用料：
4只小鸡腿
2瓣葱蒜末
3片姜
1勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
适量孜然
1勺辣椒粉
少许蜂蜜水
适量盐
做法：
准备好所要用的调料。
准备食材，小鸡翅根清洗干净用刀划两道，这样方便入味。
加入蒜末，姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油蜂蜜辣椒粉，孜然粉，少许盐。
用手抓匀，腌制3小时以上放冰箱，冷藏一夜更入味哦。
腌好后的鸡腿拿出，空气炸锅放上锡纸摆小鸡腿。180度烤10分钟拿出来，翻面继续烤10分钟，最后可以在表面撒孜然粉继续考五分考过程中拿出来刷一两次蜂蜜水会更好吃。
成品出炉。
猪肉炒饼
用料：
标准粉150克烙饼
肥瘦100克猪肉
50克油菜
50克柿子椒
15克姜
10克料酒
3克盐
2克味精
2克白砂糖
40克植物油
10克香油
做法：
将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁 2。将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止3。食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克
凤尾虾球 | 视频
用料：
3个土豆
10只虾
3克盐
5克黑胡椒
10克料酒
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆洗净削皮，切成小块，放入蒸烤箱蒸15分钟。
鲜虾洗净，去头不去尾，剥去虾壳，取出虾线，放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
土豆捣成泥，取适量土豆泥，把虾身包裹住，露出虾尾。
把包好的虾球依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放在烤盘上。
将『西屋MSO3610S-M1嵌入式微蒸烤一体机』预热170°C度烤15分钟即可。
超赞的『凤尾虾球』完成！
元气满满的小粉红西柚汁
最近市集的西柚价格简直太棒，一下子买了3箱，秒杀又秒到一箱。但是也看到很多人收到之后觉得不好吃。西柚本身带有酸酸苦苦的味道。我认为用来榨汁是最棒的吃法！
用料：
6个西柚
适量水
适量蜂蜜
做法：
6个西柚洗白白！
切开！切多大由榨汁机决定！我是最终切成了1/4
榨汁！这个是原汁哦！喝的时候倒出来兑水和蜂蜜！
牛奶炖蛋
用料：
180ml牛奶
3个鸡蛋
适量白糖
做法：
蛋液中加入白糖搅拌均匀，用滤网过滤，然后加入牛奶搅拌，静置一会，再过滤一遍，然后上面蒙一层保鲜膜，用牙签戳几个孔，上锅蒸15分钟就差不多了…最后放上喜欢的果干、坚果、水果都可以，Q弹Q弹的
蛋黄小溶豆
适合7个月以上，已经添加辅食并且对蛋黄不过敏的宝宝。入口即化，不含添加剂的蛋黄小溶豆，可以作为宝宝人生的第一份零食。奶粉最好选择婴儿1.2段的奶粉，3段以上慎用容易消泡；全脂奶粉不能用，可选用脱脂奶粉。

    方子没有加柠檬汁，加柠檬汁的作用是为了去腥，其实那么小的宝宝味觉还没有发育完善，有一点点腥是没有影响的，介意的宝妈可以在打蛋黄时挤几滴新鲜的柠檬汁。一岁以内的宝宝都不建议放糖，如果宝宝喜甜，8个月以上的宝宝可以在方子上另外加5克的糖粉。

    小宝宝吃溶豆的意义，并不是在本身吃这个东西，而是在她吃的这个过程，小宝宝吃溶豆的时候需要用她的拇指和食指把溶豆拿起来放进嘴巴，这个过程中可以锻炼宝宝的协调，促进大脑发育。

宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬小奶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
用料：
4个土鸡蛋（常温）
20克婴儿1.2段奶粉（或脱脂奶粉）
做法：
将蛋黄和蛋白分离；
将蛋黄放进打蛋盆里，用电动打蛋器高速搅打，打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，蛋液滴到碗里纹路比较清晰就可以了。（这一步很重要，蛋黄一定要打发到位，不然烤出来就成饼状取不出来。每种电动打蛋器的功率不同，我用长帝的打了十五分钟。）
筛入奶粉，（奶粉最好过筛一遍，有些奶粉放的时间长了容易结小块块，跟蛋黄液不容易混合）
将蛋黄液和奶粉用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。
放入裱花袋，我用的是7062的圆形花嘴来挤，没有花嘴的话可以剪一个小小的口，不要剪太大了，比牙签粗一点就可以了。
烤箱120度提前预热；
烤盘上铺好一层油纸，将蛋黄液挤成黄豆大小的一个个小豆豆（溶豆不要挤太大，不然中间容易不熟透）；
放进烤箱转100度烤30分钟，请根据自家的烤箱温度调节。（溶豆没熟时千万别开烤箱，不然溶豆会塌、空心，我试过，真心的血泪教训）
出炉后几分钟，溶豆就完全冷却了，这时候的溶豆很脆，要及时装进密封罐保存，不然很容易回潮。（做好的溶豆尽快吃完，建议一周内用完）。
剪刀面懒人搓鱼子
山西用剪刀剪，甘肃用手搓，形状差不多。小时候的记忆，老公想念了很久的搓鱼子，我就改版了一下，因为不会搓而且慢，所以就只能剪剪剪喽!
用料：
面粉
清水
盐
土豆丝洋芋
洋葱
青椒
蒜末
姜末
生抽
五香粉
花椒粉
辣椒油
做法：
和面，婆婆提前一天和的面，面要硬一点加点盐。拿剪刀剪面团，下锅煮熟，捞出备用，忘记拍照啦，偷看别人得去，这是煮好捞出来过凉水拍了一张。
准备土豆丝
准备洋葱沫，青椒沫，蒜沫，姜沫。量自己开心就好。哈哈。
油锅放葱姜蒜抄一下子。
青椒放，再抄一下子。
土豆丝放，酱油放，炒几下子。
主角放，炒很多下子，五香粉，花椒盐，有猪油的阔以放点，没有的阔以放肉丁丁。觉得味道符合自己的心意。出锅锅!
放上我第四爱的辣椒油!消灭它!ps:第一爱我另一半，第二爱我娃娃（现在五个月每天吃饭抢我碗），第三爱我狗子。
芝士就是力量！番茄鸡片芝士意面【便当】
疫情期间不想去公司食堂吃午饭。
除了米饭以外，意面也很适合作为便当哦。
用料：
1人份（我用了60克）意大利面
1个西红柿（中等大小）
100克鸡小胸
20克番茄酱
20克马苏里拉芝士
适量油
适量黑胡椒海盐
适量面粉
适量油
随意蔬菜
做法：
鸡肉切薄片，用少量面粉、胡椒海盐、生姜丝腌制一会儿。
烧开水，加一丢丢盐，下意面煮8-10分钟。
锅里放少许油，下鸡肉快速翻炒至微微焦黄盛出待用（鸡胸肉切薄片的话很容易入味，煎干（柴）一些口感更好）。
番茄切丁（不用去皮），锅里放油，炒番茄至软烂出汁，加入番茄酱继续翻炒。
番茄酱炒到比较浓稠均匀的状态，倒入煮好的意面翻炒均匀，使充分裹上酱汁，尝一下咸淡，撒一些黑胡椒海盐，出锅。
意面上面铺上混匀的鸡片和芝士，微波中高火叮1分钟。再快速焯点蔬菜就可以开吃了。（我偷懒，直接用微波炉高火3分钟叮了一株儿菜。）
如果是作为第二天的便当，建议把炒好的鸡片和番茄意面分开装，以免鸡片被吸收太多意面酱的水分影响口感，芝士也单独总保鲜膜包好。吃之前在把鸡片和芝士盖在意面上，一起微波高火3分钟～
鸡片和芝士你中有我我中有你，很快吃光光，底下的意面充分浸润了番茄酱，超级开胃！（我用的味好美的番茄罗勒酱，比一般的番茄酱更好吃。）
可乐话梅鸡翅
回家吃饭美女主持人栗坤做的，学来😂
用料：
适量可乐，鸡翅，话梅
适量葱姜蒜，花椒大料，酱油老抽
做法：
鸡翅划几刀，便于入味，葱切段，姜、蒜切片，备用；

锅里放入鸡翅煎制（无油），将姜和蒜放在鸡翅的缝隙中，继续煎至表面金黄；  
将话梅泡在可乐里，倒入锅里；加入酱油、老抽、花椒、大料炖熟，搭配炒毛豆吃即可。
韭菜盒子（手抓饼做的那种）
用料：
适量盐
适量植物油
适量芝麻油 
适量生抽
4片手抓饼
3个鸡蛋
1个土豆
适量韭菜
一包粉丝
2根香肠
做法：
准备以上材料
将韭菜洗干净 切碎
土豆削皮 切丝
将鸡蛋打在碗里 然后打散
等油锅五分热倒入 顺时针不停搅拌
粉丝和切好的土豆放入热水煮熟
将弄好的材料全部放在一起 加入料酒 盐 香油 搅拌均匀
包入解冻好的手抓饼皮里 
像包包子一样
热油 两面煎制金黄 即可 
酥脆可口的韭菜盒子就完成啦 好吃！
炒光饼
不知道大家有没有吃过福建的特产------光饼？超好吃有木有？而这道'炒光饼'味道就更鲜美了。
用料：
2个光饼
若干姜末
葱
水
做法：
油倒入锅中，至六成热。加入葱白，姜末翻炒
炒出香味后，将光饼掰成四片放入锅中，翻炒
加入适量水，翻炒
一分钟后，关小火，加入适量盐，味精等调料(可根据个人口味)，待调料溶解，便可出锅
罗宋汤（素版）
用料：
3个西红柿
3包（麦当劳番茄酱
30克黄油
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1小个牛心菜
1蒜头
1小勺糖
5勺盐
做法：
高压锅里烧开水
另起一锅，油烧热，大火炒番茄，加三包番茄酱，炒好倒入高压锅。保持高压锅内沸腾
小火黄油炒洋葱，洋葱焦香，再加入土豆胡萝卜小丁，炒至微软，倒入高压锅内
放油，大火炒牛心菜，炒软，加入高压锅，
炒一点蒜泥，倒入高压锅，1勺糖，4勺盐
高压锅压10min。调整盐。（最后大概是5勺）
宝宝版无糖奶油水果生日蛋糕（附无糖戚风蛋糕做法）
祝吱吱小朋友生日快乐～为她专门定制的无糖水果蛋糕！愿她永远健康快乐！
用料：
#无糖戚风：
2个鸡蛋
20克（可换成其他果汁或牛奶）火龙果汁
15克牛油果油
33克低筋面粉
数滴柠檬汁
#奶油：
100克稀奶油
15克奶粉
#水果：
适量香蕉
适量火龙果
适量蓝莓
做法：
准备材料：其中蛋白蛋黄分离，蛋白碗包上保鲜膜放入冷冻（约15分钟）。
制作戚风：蛋黄用电动打蛋器打到稍稍发白，加入火龙果汁和牛油果油，边加边搅拌均匀，手动无规则搅拌5分钟左右，使水油融合。
筛入低粉，搅拌均匀待用。
取出蛋白，蛋白挤入柠檬汁（大约1/3个柠檬）高速打发至如图状态。竖起小三角不倒塌。
（预热烤箱！）所有蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀（使用刮刀从碗边缘插入轻轻翻起底层面糊，再转动碗重复操作，不可胡乱搅拌导致消泡）。
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震两下震出大气泡，送入烤箱中部140度50分钟，160度10分钟。
取出后震动两下，倒扣冷却至常温放入冰箱冷藏一晚。
制作奶油：奶粉加入稀奶油中，搅拌均匀。用电动打蛋器高速打发奶油。（放了奶粉的奶油更坚固，更好塑形，打发时间也会缩短）
组合奶油蛋糕：把戚风分成两层，用圆形小磨具在每层上刻三个小圆。总共六个，可以做两个小蛋糕。
第一层挤上奶油放上香蕉片，盖上第二层，挤奶油放香蕉片，盖上第三层，表面挤上奶油，放上蓝莓和火龙果／黄桃小块。围上慕斯透明塑料圈，扎一个爱心小饼干做装饰。
小朋友们很喜欢～
火龙果汁换成牛奶后的戚风
家常土豆烧豆角
家常下饭菜必备
用料：
一盘豆角
一个土豆
生抽
一小勺老抽
蒜
葱
姜
做法：
豆角切段 土豆切长条 
热锅凉油 下葱姜蒜炒香 放入豆角土豆翻炒一会儿
加入水没过一多半菜 加生抽 酱油 搅匀盖锅盖焖煮一会儿 两分钟后翻搅下 直到汤汁浓稠 撒入蒜末 出锅
焦葱段烧鸡汤
用料：
鸡大腿1个（手枪腿）；
大葱1根，小葱3、4根；
盐1茶匙，生抽1瓷勺；
现磨的黑胡椒拧上3、4拧。
做法：
1. 给鸡腿去骨，斩平，腌制。
当然，如果能让卖鸡肉的摊贩处理好，这一步就不需要自己干了。但如果买回来的是整个的鸡大腿，像我这样用菜刀顺着骨头把鸡腿纵向切开，然后用菜刀和厨房剪刀配合剖成大片。
再把鸡肉比较厚的位置也剖一下，尽量展平成比较均匀的厚度。肉厚的位置不妨切上几刀，但不需要把鸡皮切断。加入大半瓷勺到1瓷勺分量的生抽抓匀，腌制半小时以上，放在冰箱冷藏过夜也可以。
清炒黑鱼片
用料：
1条黑鱼
1个青椒
适量黑木耳
适量榨菜片
少许料酒
少许盐
适量开水
做法：
黑鱼去头，去骨，并将鱼头和鱼骨切成大小适中的鱼块。
去骨后的鱼肉切片，从鱼尾开始切，刀和砧板成30度角倾斜，鱼片尽可能切薄。
鱼片加少许水和盐，用手抓至起浆。
将鱼片洗净，沥水。
榨菜切片，和黑木耳一起加入鱼骨盘里，并倒入适量料酒，备用。
青椒切片，放入鱼片盘中，备用。
起油锅，将鱼骨倒入锅内翻炒，并倒入适量开水，不要倒太多。盖上锅盖，大火煮至水开。
倒入鱼片，不要翻炒，容易把鱼片铲碎，再次盖上锅盖，大火煮至水开，开锅盖，鱼片卷起就可以了。
出锅！完成！
黑芝麻多谷物面包
这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。
用料：
250g良润多谷物面包粉
160g牛奶
30g糖
2g盐
3g酵母
20g黄油
15g黑芝麻
做法：
除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
直到面团光滑柔软。
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。
两边再往中间折，稍微压紧。
最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。
翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。
送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
发酵至面团涨大至2倍大。
面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
简单快手祛湿汤——土茯苓山药排骨汤（staub铸铁锅版）
广东天气潮湿，之前遇到个老中医说：万病由湿起，虽没有对这句话进行深究，但煲祛湿汤在我们这里可是一类会定期煲的汤。
作为一个铸铁锅美食爱好者，为大家介绍一款用铸铁锅煲的简单快手又美味的祛湿汤。
希望能和大家多多交流美食心得，尤其是用铸铁锅做的美食哦～ 

微博ID：Mrs比要过圣诞
用料：
350g土茯苓
2根山药
450g排骨（或猪骨）
1片陈皮
做法：
土茯苓、陈皮洗净待用，山药洗净削皮后切成段。
排骨（也可以用猪骨）下沸水中汆一下，然后用冷水冲洗一下。
所有食材放铸铁锅，加水至刚刚没过食材，先用小火预热一下，再转中火煲约25分钟，待汤的颜色稍稍变浓就可以关火焖15分钟，最后加入适量的盐，开喝！
我自创的杏鲍菇酱肉包
最近我自创了一种新式酱肉包，用杏鲍菇做酱肉馅，结果发现真好吃，不多说了，上过程!
用料：
面粉
五花肉
杏鲍菇
甜面酱
酵母
做法：
先把肥瘦相间的肉切成丁，没错，不用剁成馅，因为酱肉包要吃着有肉感才爽是吧！
锅内放少量油，生姜呛锅把肉丁放入翻炒，把油都炒出来后加入鲍菇丁同炒，然后加入甜面酱和糖，炒均匀后加适量水不停搅动，起锅前加少量盐，因为酱里就有咸味，不能加多，再加淀粉水勾芡就好。
开始和面。温水加酵母和好放五分钟，面粉里加少量糖和盐，将刚才的酵母水倒入面粉，再加适合温水和面
，面和光盖上保鲜膜醒十几分钟，这时天气热十几分钟够了，如果冬天就得时间长些
面醒好了，开始分剂子擀皮。
这时馅也凉了，可以包了，大功告成
包子生坯放入蒸笼二次醒发，蒸笼事先抹点油，这样包子起笼时不沾底。夏天醒发三四十分钟就好，冬天就得一个多小时了，跟温度有很大的关系，观察到包子发到两倍大后就可以开始蒸了
冷水大火开蒸，上汽后关中火蒸十五分钟后关火焖一分钟，可爱的胖包子就出笼了，
开吃，真是香呀！试试吧！
花样🌸馒头之二（琴姐）
之前传的花样🌸馒头图片太多了，看着挤的慌，另起张菜谱吧😄想看的戳这里吧👉👉👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102278895/
用料：
260克面粉
20克细砂糖
2.5克酵母
水
红曲粉
做法：
面粉加酵母，糖，水和成面团，醒发到二倍大，戳个洞不回缩就是好的了，醒发好后拿出来排气，不停的揉才能使蒸出来的馒头光滑细腻哦http://www.xiachufang.com/recipe/102337086/这里比较详细，可以参考一下😊😊
分成你想要的大小即可
取一点面团加入红曲粉揉匀，擀成大片
找一个裱花嘴，按出一片如图
用筷子戳俩鼻孔😂😂
再剪些成正方形，几只猪剪几片，数学都会哈😄正方形对角开成两片三角形
窝起来成耳朵
找好位置，把鼻子黏上去，可以蘸一点点水粘合
耳朵也一样
搓成小细条成尾巴
其它装饰自己看着办吧，复简由人。都黏好后二发15分钟左右，上锅蒸12分钟，蒸好后不要马上揭开，让它再闷个3分钟左右
巧克力装进裱花袋，我没黑巧了，用的德芙丝滑巧克力，不黑，将就吧
隔水融化后，再裱花袋顶端剪个小小小小小口
眼睛👀画上，没有黑巧有点丑😂😂
拍个全家福吧，啊哈哈哈哈哈哈哈
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
克盐
克油
1勺酱油
4滴香油
做法：
将金针菇切根洗净，放入蒸盘中
将蒜切末备用。喜欢吃蒜的朋友可以多切点蒜。
油烧开后关火，放入蒜末。用余温炒香蒜末
将蒜末均匀倒在码好的金针菇上，撒1小勺盐。烧开热水将金针菇放在蒸锅里蒸10分钟。
出锅，将汁水倒入备用小碗中。
在倒出的汁水里倒入1勺酱油
再加4滴香油（不喜欢的可以不加）
加入葱花、香菜。这样就可以吃啦，非常鲜。
陈皮梨蜜酿
陈皮蜜梨酿配料：新宝堂新会10年陈皮、新鲜雪梨、石蜂糖，功效: 具有清热消食、理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃的作用，天然食疗佳品，味道甜蜜而不腻，营养丰富。精选新会10年陈皮，雪梨与陈皮相辅相成，陈香味浓郁，入口甘香醇厚，不同食材的碰撞出来的味道也是千差百异。
用料：
500g梨
100片陈皮
适量冰糖
200g石蜂糖
做法：
买新鲜的梨子 线洗干净 然后刮皮！
刮干净的梨再清水洗净准备切丁！大小均匀
选用正宗新会10年以上陈皮清洗干净蒸一下 然后切丝备用
炖锅熬制15个小时就可以出锅了！
美味又效果好的陈皮梨蜜酿搞定啦
这款化痰止陈皮梨蜜酿陈皮的用量也是超级足，这款产品里更多饱含用心、良心还有艰辛！所以这款陈皮梨蜜酿大家一定要试！一定能感受到它的用心❤️
雪梨石榴汁
给宝宝做一口健康卫生可口的爱心❤️果汁🍹…
用料：
2个石榴
1个梨
做法：
拨开石榴籽，雪梨切块。
放入榨汁机，准备适量净水，倒入榨汁机，想喝浓一点的，少放点水，到石榴籽的8分满。淡一点的，可多放点水，可以刚好没过石榴籽。我选择了到8分满。
榨后效果。
里面有石榴籽，过滤一下即可恢复口感。
不需要任何调料，甜度刚刚好。纯天然，无添加。
炸鸡肉丸子（荤素搭配）
看了好多炸鸡肉丸子是纯肉，想着放点蔬菜解腻。
用料：
300克鸡脯肉
少量葱白葱
少量洋葱
2瓣蒜
1片姜
三四片半叶（不要白的，含水太多）娃娃菜
三分之一根胡萝卜
适量五香粉
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
1-2勺料酒
1-2勺生抽
适量淀粉
不用放盐盐
做法：
鸡脯肉解冻，剁成馅（本人用刀，可用料理机）
看图，葱姜蒜洋葱的大概量
剁碎。可用机器
看娃娃菜和胡萝卜的用量。胡萝卜增加味感，娃娃菜解腻。
本人手工剁碎，可用机器
所有馅料和调料放进一个盆里，朝一个方向搅拌上劲，差不多时放淀粉继续上劲。然后勺子粘油，用手挤肉丸，挖下来放有油的容器防止粘连。技术好的，可以边下锅边挤肉丸。（调料：黑胡椒粉，花椒粉孜然粉没有可不放，放点五香粉或者十三香就行。调料用料要少，太多了会破坏鸡肉丸子本来的味道，搅拌馅料的可以闻到淡淡调料的味道说明已经够了）
炸至变黄，可有浮起。不确定的话，拿出一个尝尝熟没熟。
晾几分钟，复炸，复炸的时候我油温高了，所以有点发黑，不影响口感。
外酥里嫩，不油腻。
骨汤鱼丸
用料：
骨头汤
包心鱼丸
酱油
盐
葱花
做法：
骨头汤开后倒入包心鱼丸，煲煮十分钟左右。
放少许酱油和盐。
撒上葱花。
草莓薯片什锦沙律
冬天大部分时候都不想吃冷冰冰的东西，但配汤面却很惬意呢！我就是喜欢冷热咸甜酸辣搭配(￣▽￣)
用料：
一包乐事原味薯片小袋装
两大勺沙律酱
按喜好草莓
一小根苦瓜
一根新鲜黄瓜
做法：
先用勺子把薯片和沙律捣碎放置一边。其实薯片最后放也好吃，但是我觉得先做的话味道更香浓～
苦瓜和黄瓜切丝。苦瓜焯熟，中间可加点食盐保持翠绿，然后过冷水。
按照喜欢的样子摆盘就可以开动啦（≧∇≦）。
快手二十分钟炒莲蓉馅
年年做月饼，最纠结炒莲蓉馅，炒得手酸腰痛腿抽筋。这次自己在做莲蓉馅的步骤中稍加调整，缩短了炒莲蓉的时间，so，大家试试吧。
用料：
150g莲子
80g植物油（玉米油）
90g红糖
做法：
莲子浸泡4小时以上。我是提前一天就泡了，浸泡时间长点可以缩短煮的时间。浸泡后的莲子去芯，虽然我买的是空心莲，但多少还是会有些芯子的，自己吃就多花点工夫吧，不差这一点时间。
清洗好去芯的莲子，加水煮开。我没高压锅，所以多煮会时间，大火煮开后小火约煮半小时，基本上筷子戳上去可以不费力就烂就差不多了。
煮好后的莲子捞出来，倒入搅拌机。这一步是缩短炒馅的重点，搅拌机里的莲子不要加太多水，因为煮熟的莲子本身就带水分，因此搅拌时只需加少量的水就可以了，我加了吃饭的勺子约五六勺的水。如果觉得水太少可以少量加，否则后面炒的时候会加长时间。
在搅拌过程中如果觉得机器搅不动可以拿根筷子顺着一个方向打圈拨一下馅，这样机器搅拌就快了。
搅拌好的馅，已经很干了，后面炒就不需要太长时间了。
准备加油和红糖。我没用白糖，因为觉得红糖比较健康，这个根据各人口味和喜好选择，不限定。
炉火开小火，就是煤气灶转到最底，一定小火，否则火一大保准快速糊底。分多次加入玉米油，一定每次都搅匀再加下次。这是第一次加油，加油后的馅料显得光滑亮泽。
第二次加油搅拌后。
第三次加油搅拌后。
最后一次加油搅匀后的莲蓉馅。
再分次添加红糖炒匀，不要贪图快一次全加入糖，分次添加可以搅拌更匀。
红糖搅匀后翻炒十几分钟就差不多了，觉得要糊锅底时就把锅端离炉火，使锅底稍凉后再翻面炒，直至炒到比较干的程度。
这是炒好后的样子，很干了，摊开放凉后即ok了。
最后来张成品图。
焖猪肝
一直很讨厌吃猪肝，不管怎么炒怎么煎，都有一股怪怪的臭味。但是，除了盐焖猪肝。好像很少有人知道这样吃，大概就我们这才有这种做法吧，方法很简单，还可以当零食哦（我们一般喜欢小叶的猪肝，认为小叶毒素少点，我今天这是两叶小叶的）
用料：
一叶或两叶猪肝
适量盐
做法：
首先猪肝洗干净
锅底铺一层盐，稍微多一点
猪肝平铺上去，并在上面也铺一层盐，盖好锅盖
开这样的火的最小状态，照片看起来火还是有点大，其实小的
一直烧，别管它，遇到如图这样的也别怕，正常的，继续烧
水少了以后，怕它不熟又怕焦的话，可以关火，然后过几分钟再继续烧
闻到焦味了，关火，在猪肝最厚的位置切开看看肉里是不是还有水，有的话，继续上一步，没有的话，就可以吃了
这样就可以了
切成片或块，吃吧。我们一般的都是吃多少切多少。
真的好吃
猪肝缩水是很厉害的吧
韩式南瓜粥
甜糯顺滑的韩式南瓜粥不仅适合全家人的早餐，也是一道很不错的辅食粥，我家宝宝吃了满满的一小碗。南瓜含有丰富的维生素，促进消化，很营养哦！
用料：
500克南瓜
60克糯米粉
20克冰糖
500克水
一丢丢盐
做法：
南瓜去皮，内芯的须最好保留哦，老冰糖敲碎。
南瓜洗净切块，用辅食机或者蒸锅蒸15分钟蒸熟。
蒸熟的南瓜加入500毫升水，用料理棒或者料理机打成南瓜糊。
趁着蒸南瓜的时候少量糯米粉加水揉成团搓成小圆子备用。
小圆子放入奶锅中煮熟备用。
糯米粉用少量凉水融开。
打好的南瓜糊和冰糖一起倒入砂锅中，大火烧开转小火，糯米粉水分次倒入南瓜糊中，并不停搅拌至想要的浓稠度即可
出锅之前放一点点盐增加南瓜粥口感。
放入煮好的糯米小圆子，口感丰富。
成品
成品
红枣发糕
给宝宝做过的237道宝宝辅食
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发糕差不多算是除了面条以外
最适合宝宝吃的面食了
因为它比馒头，花卷类的面食更蓬松
比蛋糕的材料更简单更健康


发糕里面经过发酵会出来很多的气孔
所以发糕会非常蓬松，柔软好嚼
要说在发酵面食当中
做法最简单的一定也是发糕
就算是做不成馒头，发面发不起来
保你做发糕一定能成功！
 
只要把酵母，水，面粉混合一起
放到温暖的地方发酵1小时
等到发糕的位置增高到两倍
再拿去蒸熟就可以啦这个发糕里添加了红枣
味道非常好吃
但宝宝太小怕会噎到
所以宝宝如果没有直接吃过红枣
可以省略红枣，
 
发糕与馒头的不同之处在于
发糕需要加的水比馒头多很多
配方当中，面粉与水是等量的
相信我，这个比例做发糕最省事儿
而且不需要和面
是不是感觉放下手机立马就可以开动了呢
用料：
200克面粉
200ML温水
40克糖
3克酵母
若干红枣
做法：
1.准备食材：面粉200克，温水200ML，糖40克，酵母3克，红枣若干。

面粉用普通的面粉即可；
 
温水利于酵母发酵，最佳的温度在37-40度之间，跟我们泡奶粉的温度，洗澡水的温度差不多。
 
糖的量可以再减少，特别是给周岁以下的宝宝吃，可以减少到一半。绵白糖，白砂糖都可以。注意宝宝如果平时没有直接吃过红枣，红枣也要省略，宝宝可能还不会处理。
2.把温水和酵母，白糖三样混合在一起。
 
少许白糖能够帮助发酵，这一步放一点点白糖即可，跟酵母的量差不多。
3.酵母水需要搅拌一下，然后放到温暖的地方，10分钟后酵母水表面会浮起一层很细的泡沫。这一步骤是为了判断酵母是否有效，酵母开封后没及时用完，或者保存不当都会失效，如果能够浮起一层很细腻的泡沫，即说明酵母有效。
 
水的温度要在37-40度之间，太高酵母也会失去活性，温度太低，可能发酵不起来。
4.10分钟后，酵母水表面浮起这样细腻的泡沫即说明酵母能够成功发酵。如果经常做发酵面食，经验比较丰富，完全可以省略这一步。
5.发酵的时候，把红枣切碎。
6.把剩下的白糖，红枣，面粉，酵母水混合在一起。用筷子搅拌均匀即可。
7.因为这个配方里水的比例很高，所以，搅拌好的面糊是比较稀的，直接装到一个可以入锅蒸的容器当中就好。准备发酵。容器要刷一层油，脱模时比较方便。
 
。
8.冬天室温冷，不适宜发酵，可以把这个容器放到一个大盆里。盆里放上40度的温水，发酵40-60分钟。我这个容器装的就是100克的面粉量，是文中配方的一半，新手怕失败也可以把配方减半
9.刚开始发酵的时候，可以记住两倍高度的地方，等到面糊增高到两倍就可以了。千万不要发得过高，说明发酵过头，整个面糊就会塌陷还会变酸。
1
放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，就做好啦。
11.蒸好后，稍微凉一凉就可以脱模了。
切片非常适合给宝宝用手抓着吃，也是很方便的手指食物哦。
多的步骤不能删除呢，留着吧
多的步骤不能删除呢，留着吧
多的步骤不能删除呢，留着吧
酸奶（奶粉版&牛奶版）
酸奶营养丰富，味道酸甜，自己在家制作，简单美味，这里有奶粉版和纯牛奶版，加淡奶油口味更浓郁，最下方有无淡奶油比例
用料：
奶粉版
110克奶粉（德运）
710克凉白开
100克淡奶油
200克麦芽糖
10克白砂糖
1克发酵菌粉
纯牛奶版
820克牛奶
100克淡奶油
200克麦芽糖
10克白糖
1克发酵菌粉
做法：
首先煮酸奶瓶，瓶子和盖子一起放在大锅中，⚠️当水有点温热马上拿起盖子，这盖子是朔料的，不能烫⚠️剩下的瓶子沸水煮3分钟
瓶子倒立放在烤箱中，150度5分钟就烘干了（预热时间也是要算进去的），放凉备用
710克凉白开放入奶锅，烧至50度关火，加入110克奶粉（我是德运的奶粉，按照后面说明换算的，250Ml=230克白开水），奶粉完全融化加入淡奶油，麦芽糖，白砂糖，再开小火慢熬至完全混合
混合后马上关火，等到牛奶温度降至到42度左右.千万不要高于43度，会破坏乳酸菌
加入一包乳酸菌，搅拌均匀，装入到酸奶瓶中
烤盘注入温水，温度是低于43度就可以了
将酸奶瓶盖上保鲜膜，放在烤盘上进烤箱
选择发酵，42度12小时（也可43度10小时以上），拿出放凉，冰箱冷藏3小时以上完成，（我一般都是晚上7点多钟做，第二早上拿出放冰箱，下班了就可以直接吃
很浓郁粘稠的酸奶，当然味道也是棒棒，（酸奶是放冰箱保存的，保质期5天）
麦芽糖记得买这个，其它的品牌口感不好，麦芽糖不好称量，加入麦芽糖是个大概数量，一般就这个品牌的半瓶.
牛奶版配方一样，只是不用去化奶粉，不懂的欢迎咨询，自己做的酸奶很美味，我家瓶子都有20多个，此方200ml的瓶子刚好6个.
要是配水果的话，装瓶的时候要留足够空间.
如果没有淡奶油，将奶粉比例变成：奶粉140克，凉白开920克，以上视频里是没有加淡奶油的奶粉版，牛奶版就直接将牛奶变成920克
榴莲煲鸡
这个汤补肾壮阳，健脾补气，缓解痛经哦

榴莲壳是祛火的，拿来煲汤味道也超级好
用料：
半只鸡
10颗红枣
一大房榴莲肉
四块榴莲瓤
10个榴莲核
做法：
做法：现将鸡肉飞水，然后用温热水洗干净，再将榴莲壳上的白瓤取下来，洗干净，切大块，榴莲取一房肉，榴莲核取10个备用，红枣10个去核，都准备好以后将所有食材放到锅里炖四个小时！炖好之后加盐调味就可以喝啦！鸡肉可以用蘸点酱油吃，很棒哈哈
银耳汤圆
介个就是晨光熹微下的银耳汤圆啊~~~好好吃好满足好感动呀有木有啊！
用料：
银耳
汤圆
糖
做法：
银耳泡发入锅入水，大火烧沸转小火熬至银耳开始粘稠（半小时左右）
入汤圆转中火煮至汤圆浮出水面，关火装碗放糖，幸福的早餐就搞定啦~~
炖台巴鱼
新鲜的台巴鱼鱼肉紧实，味道真的很鲜美！口感非常不错！
用料：
2条鱼
2勺料酒
适量姜葱蒜
一根香菜
5勺生抽
1勺蚝油
5克盐
做法：
台巴鱼
清洗干净，去掉鱼头
准备食材
鱼切成块
调好酱汁
放入花生油，加入花椒
倒入切好的鱼块
葱姜蒜加入
加入开水，放盐
大火烧开后转中火继续炖至汤汁浓稠
收汁
成品
家常炖鸡
用料：
只鸡
做法：
家常炖鸡配料，鸡肉.葱.姜..酱油（味极鲜和老抽）.糖.盐.鸡精.干辣椒.花椒.大料.蚝油（老抽和蚝油没有也行）。鸡肉切块，锅里水烧开放入鸡块焯，焯好捞出放入冷水里洗干净，放碗里待用。

锅里放油，放糖两大勺，熬糖至红色，倒入鸡块翻炒几下马上放酱油翻炒（味极鲜和老抽都放，目的是给鸡块挂色），倒入热开水（冷水也行），然后放葱.姜.花椒面（或者花椒粒）.大料.盐.鸡精.蚝油.干辣椒一颗.料酒，盖上锅盖，汤开锅以后慢火炖（肉食鸡少放汤，小笨鸡多放汤，小笨鸡大概炖四十分钟），汤收干出锅就完成了
微波炉香蕉布朗尼杯子
早上时间再紧张也要好好吃饭
用料：
1根香蕉
适量丝滑花生酱
适量可可粉
适量装饰巧克力
做法：
选一根熟透的香蕉，剥掉皮，捣烂
取2大勺花生酱，与捣烂的香蕉混合均匀
逐渐加入可可粉，搅拌均匀，直到用勺子舀起不太流动的状态。
选择比较浅的微波炉陶瓷碗，装混合好的面糊，表面撒上巧克力
高火加热1.5分钟。
具体要看自家的微波炉功率和面糊的量，酌情增减时间。
奥尔良鸡腿【空气炸锅】快手版
用料：
1勺蚝油
1勺蜜糖
1勺生抽
1勺奥尔良粉
1勺迷迭香
1只鸡腿
做法：
先洗干净鸡腿，把腌料搅拌(不分先后)均匀后涂在鸡腿上，腌制15分钟(至少)。
想要入味一点，可以切几下肉，让腌料深入鸡肉
空气炸锅调整为175度，20分钟，每个牌子的温度可能有些区别，不建议一下子调很长时间，反正不够可以延长烤的时间
简单快捷♚烹饪小白都可以轻松驾驭♚
婴儿辅食：香菇鸡肉玉米丸子
食材用量自己决定吧 我当时也忘了称了
自家宝贝九个月的辅食
用料：
少许鸡胸肉
少许香菇
少许玉米
少许核桃油
一个鸡蛋
做法：
材料洗净备齐
香菇玉米过水煮下
香菇玉米打碎或打泥，按宝宝大小咀嚼能力决定。
1.鸡肉搅拌机打碎，我是直接生打成肉馅
2.鸡蛋打散，家里只有鹌鹑蛋了就用了两个
如果宝宝还未加蛋清，可以只用蛋黄
所有食材一起搅拌均匀，可加入几滴核桃油
弄成丸子形状，小一些易熟
上锅蒸15分钟
吃时候怕宝宝噎到可以掰碎
清蒸大虾
大虾最本真最原始也是最简单的吃法，保留了虾的清香原味，好吃又有营养。
用料：
4只老虎虾
2片姜
少许葱
少许盐
少许料酒
做法：
将老虎虾洗净去虾线。
准备好葱花、姜丝。
生虾逐个排好放在盘中，虾上放少许料酒和盐，并将葱和姜撒到上面。

上锅蒸7-8分钟（水开后几分钟就好）
香喷喷，出锅喽!
自制小素肠(面筋)
面筋，原来可以这么简单。
用料：
200克面筋粉
300克水
5克盐
做法：
200g面筋粉+300g水
用筷子搅匀即成这样
醒两个小时，表面有点粘
可以加点水，很容易拎起来
压干水份
切条
卷在一根筷子上，卷紧一点，我卷得有点松
烧一大锅水，连筷子放入
大火煮开
小火再煮十分钟浮起即可
抽去筷子，冷水冲洗降温
浸水中冰箱冷藏可保存一天。之后的煎炒烹炸，全凭各自喜好。
这个是第5步以后，直接上锅蒸20分钟，切条——面筋炒青椒。
温州素面
用料：
1只鸡蛋
一人份素面
若干块红烧肉
适量红烧肉的汤汁
依照个人喜欢虾皮
依照个人喜欢紫菜
切碎葱
做法：
煎荷包蛋，煎至蛋的边缘呈现金黄边，几成熟按个人喜好。煎好备用。
取最后盛用的碗，在里面放入虾皮和紫菜若干，备用。
葱切碎，备用。
先烧好汤料，将烧好的红烧肉入锅稍稍翻炒后，加入水和红烧肉的汤汁，适当调味后等待烧开。烧开后将汤底冲入已放入虾皮和紫菜备用的碗中。
洗锅，加入清水，等水开后放入素面，面熟期间水开加入冷水重沸腾（这样面出来比较有嚼劲），这样反复3次左右面熟捞起。将面放入汤料中。
将备用的荷包蛋放入碗中，撒上葱花。完成。
无蛋低糖黑芝麻宝宝饼干
用料：
克黑芝麻10
克普通面粉75
克玉米淀粉25
玉米油30克
白砂糖15克
婴儿奶粉25毫升
食盐少许
做法：
因为自己家是过敏宝宝，在超市买的饼干就算没有鸡蛋牛奶，说明表上也注明了生产线有相关的过敏产品，实在是太危险了，于是决定自己在家给宝宝做一款简单无添加的小饼干。
将需要的原料准备好，本来应该用100克的低筋面粉，但家里没有了，就用的玉米淀粉加普通面粉
将玉米淀粉和普通面粉混合过筛，将食盐少许和10克黑芝麻添进去混匀；同时将白砂糖同玉米油混匀备用
将食用油和白砂糖倒入过筛好的面粉后，视面团干湿加入适量奶粉液（因为我家宝宝对鸡蛋牛奶都过敏，所以用的适度水解奶粉液）
此时可将烤箱180度预热5分钟，同时将面团擀成尽可能薄的一片，切成自己想要的形状，也可以用饼干模具制作各种形状，放在铺好的油纸上。
将切好的面块放进烤箱，180度15—20分钟，也可以先180度15分钟，150度10分钟，视自己的烤箱脾气而定，尽量守着不要烤糊了。
将饼干晾凉后就变得脆脆香香的了，过敏宝宝终于有了属于自己的饼干～
芒果牛奶
既有芒果的甜美，又有牛奶的香醇。营养丰富，做早餐很不错。
用料：
1-2个（根据个头和个人口味调整个数）芒果
500ml牛奶
一小勺糖浆（可用绵白糖代替，不能用细砂糖）
两片薄荷叶
做法：
芒果洗净削皮切丁倒入榨汁机，再依次加入牛奶和糖浆，打到质地均匀即可。喜欢果肉口感的小伙伴可以调整时间，少打一会。
艾果
用料：
500克糯米粉
100克沾米粉
适量食用油
500克花生
适量糖
适量面粉
防沾油纸
适量开水
做法：
艾果
1、艾叶洗净、锅中烧水开、下艾叶煮1分钟、捞出放凉水浸泡一会儿、挤干水分、切碎。


2、把切好的艾叶放入盆中、加适量开水、一斤糯米粉、100克粘米粉、慢慢加入粉揉至不沾手备用。


3、炒香的花生，去皮切碎。或者用料理机打成颗粒状。


4、选择不锈钢锅、锅中加入适量油、白糖、面粉搅拌成糊状、加入花生碎搅拌均匀。

小火炒
切碎
面、糖、油
拌匀
包
5、蒸笼内放上纱布或油纸、包好上锅水开蒸熟15分钟即可。
吃
拿手菜 脆香槐花丸子
槐花炸 做粥最好吃。特别鲜 有虾的鲜！
摊成饼、包子不好吃，味道淡。
槐花不易消化，老人小孩少吃
凉血
路边的刺槐不要采，有尾气

槐花的功效
1. 强化血管、降压、防中风
槐花清热解毒，凉血润肺，还能降血压、预防中风，高血脂症或高胆固醇血症患者可以多食用。
槐花中的有效成分芦丁能软化血管，减少毛细血管的渗透性及脆性，增强毛细血管的抵抗力，对高血压病患者有防止脑血管破裂的功效。槐花中的成分还能扩张冠状血管、改善心肌循环、降低血压。
2. 对付皮肤病特有效
现代药理研究证实，槐花含芸香甙、槐花二醇、葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣质，有抗炎作用，可使毛细血管致密，抑制渗出，在试管内对病毒及皮肤真菌有抑制作用。
3. 润肺益气、养容颜
平时心火、肝火比较旺的人最适宜吃槐花。
4. 治疗便血
用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。

另：禁忌人群
1. 脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者
2. 糖尿病人
3. 过敏性体质的人
4. 消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用[位置]大连
用料：
1个鸡蛋
勺面粉
做法：
采回来 洗三遍，用盐水泡10分钟。泡出小虫子，水滤干 。
鸡蛋 面粉 花 手团成团

七成油温（用筷子🥢试，出滋滋的泡）炸一遍。变金黄色就好了！
油脂蛋糕
油脂蛋糕油脂含量多，膨松度不如海绵蛋糕，质地酥散，但是做法很简单。
用料：
100克鸡蛋
60克红糖
60克白砂糖
40克花生碎
56克泡过的葡萄干
19克椰丝
96克胡萝卜丝
15g橙子皮碎
15克橙汁
168克低粉
2克小苏打
打蛋器
硅胶刮板
做法：
准备材料
鸡蛋,糖红和白砂糖中高速打发,提起
呈滴落状,至糖融化后加入植物油,继续打发，至水油混合蓬松。



再加入胡萝卜和橙汁 橙子皮混合，两点到七点打勾(“J”)的方式搅拌，再加入花生碎和葡萄干椰丝混合翻拌，加粉类(低粉，小苏打 )翻拌，装裱花袋
四，挤入模具2/3
入烤箱烘烤165℃ 15min
装饰图
装饰图
豉香苦瓜
又到吃苦瓜的季节；加点豆豉碎炝锅，炒苦瓜多份豉香，个人很喜欢。
用料：
1根苦瓜
20粒上下干豆豉
1、2瓣蒜成末蒜末
各1只小米椒、青线椒
2、3克(根据苦瓜大小）盐
1、2克糖(可选）
食油
做法：
食材准备；干豆豉粒略浸泡几分钟；
苦瓜洗净、剖开，去籽，斜切成片；
豆豉浸泡几分钟捞出略切碎；青、红尖椒切小段，尖椒小段用多少根据自家嗜辣程度选择；蒜末准备好；
起锅热油，下豆豉碎、蒜末、青红尖椒小段，炝出香味；
下苦瓜片；
略翻炒，下盐；
翻炒至熟；
点一撮糖提鲜(可选)，翻匀出锅。
出锅装盘。
情人节巧克力
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
200g黑巧克力
10g芒果干
10g草莓冻干
10g杏仁
10g腰果
10g南瓜籽
做法：
将巧克力切成小块，放入可微波炉加热的碗中，微波炉中火加热3分钟左右。
如果没有微波炉也可以选择水浴加热。
将融化的巧克力溶液搅拌均匀，倒入垫好烘焙油纸的模具中。
将模具轻轻摇动使表面平整。在表面放上喜欢的果干、冻干水果或坚果即可。
放入冰箱冷藏5小时以上，直到巧克力完全凝固即可。