xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【视频】焦糖海盐奶油 夹心蛋糕（可以做成盒子蛋糕哦）
也可以把焦糖奶油换成肉松和沙拉酱
用料：
#蛋糕胚
3个鸡蛋
30g低筋面粉
20g玉米油
25g水
35g细砂糖
#焦糖奶油
25g砂糖
35g淡奶油（加热用）
100g淡奶油（打发用）
小捏海盐（磨碎）
做法：
蛋黄里加入一半量糖、玉米油、水，搅打混合到完全乳化（油水充分混合均匀）
筛入低筋面粉
搅拌到无干粉即可（不要过度搅拌）
打发蛋清，产生泡沫后 加入剩余的1/2细砂糖，产生纹路后加入剩余细砂糖
最终完全打发（打蛋头有稍垂下的尖尖角 蛋白有弹性）
蛋黄糊里加入1/3的蛋白，翻拌均匀
再将蛋黄面糊全部倒回蛋白里
兜底翻拌均匀，翻拌均匀即可 不要过度搅拌
27*27的烤盘里 铺上烘焙纸（可以把四角这样剪开 这样更容易铺）
从10CM的高出倒入面糊 （可排出里面的气泡）
用刮刀铺平在烤盘里
磕两下 震出气泡，烤箱预热170度 中层烤13-15分钟（上色即可）
取出烤盘后 在地上磕两下，震出热气，趁热用圆模压出印子（直径7.5CM的6个＋7CM的2个）
趁热取下小圆饼，对折冷却
细砂糖放入厚底小锅（也可以加入少许水，让糖受热更均匀，等水完全蒸发后，糖开始上色）中小火加热（期间不要搅动，以免砂糖结晶），提前把35克淡奶油放入微波炉 加热到刚要沸腾备用
焦糖开始上色后关火，分两次加入热的淡奶油，加入磨碎的海盐，搅拌均匀。（淡奶油不加热直接倒入容易扑出来，焦糖上色就可以关火了，否则会发苦）
冷却到常温 备用
100克淡奶油7、8分打发（刚失去流动性） 加入完全冷却的焦糖酱
低速继续打发（注意不要打发过渡）
70克的杏仁片平铺在烤盘里，放入160度烤箱， 烤到上色（3－5分钟 注意观察）
蛋糕胚冷却好后，在一半的地方上涂焦糖奶油，对折
封口处也涂上奶油（封口处可以用有弧度的勺刮平）
在烤香的杏仁片里裹一圈
川味版红烧排骨炖土豆豆角
用料：
500克排骨
5个土豆
一把豆角
一小把黄冰糖
半根大葱
5只小米辣椒
5片姜
5瓣蒜
2个八角
5片香叶
1块桂皮
1勺料酒
1勺生抽
1小勺耗油
1勺酱油
2勺海底捞麻辣香锅底料
5个干辣椒角
做法：
排骨冷水下锅（由于排骨不够，因此瘦肉来凑）
水开后去除浮沫，煮两分钟捞起
少许油，黄冰糖下锅，炒化
下排骨翻炒，上色
上色完毕后，将所有调料放入锅中翻炒，2分钟后，加去开水，待煮沸后，盖上锅盖开始炖。
1小时后，放入切好的豆角。添少许开水，继续炖。15分钟后，加入切好的土豆，在继续小火炖。
30分钟后，加入小半碗水淀粉，确保汤汁粘稠，开始大火收汁。
出锅，香喷喷的川味红烧排骨炖土豆豆角完成啦，保你三碗米饭下肚！！！
超简单自制山楂酱
突然特别想吃山楂，韩先生出门给买了两斤……
回来后只咬了一口就放弃了，好酸呀……
只有做成山楂酱了，哈哈 配面包吃也挺好，还可以泡水喝～据说对女性经期痛经有好处呀，自己百度搜索🔍一下
用料：
1000克山楂
没过山楂即可水
适量，根据山楂酸度调整冰糖
做法：
将山楂放清水里洗净后，再在清水里放入少许盐，浸泡半小时
将山楂去核（碎了也没关系）
找一个砂锅或者不锈钢锅，将山楂倒进去，加入没过山楂的水，大火熬即可，开锅后加入冰糖，不断的搅拌防止粘锅，熬制浓稠关火，晾凉后装罐放冰箱冷藏。保鲜时间最多也就3-7天
很简单
配面包也可以
也可以泡水喝
芝麻花生糖
用料：
100克红糖
100g克杏仁，核桃，花生
60g杂粮粉末（黑芝麻，黑豆，红豆，红枣，，）
做法：
杏仁本来熟了，先炒花生，再放杏仁和核桃炒（别放油）
炒脆后，就压碎一点点，随意了，还有我发现我的干货太少了，所以把杂粮粉（之前打好的粉末：黑芝麻，黑豆，红豆，红枣这些，本来打来当早餐的）
红糖100g熬一下
红糖熬得黏糊糊了就放以上材料进去，搅拌
我没有模具，所以放的锡纸（头脑发热，啥都没有就做了，要是有模具，上面压下边会好看点，这黑黑的什么鬼，哈哈哈）
用刀切，就好了，没有加任何防腐剂，所以最好放冰箱，温度低一点，不容易黏糊糊，（这次头脑发热，所以材料不全，可以根据自己所需放材料的。下次打算就放：花生，核桃，红枣，白芝麻，差不多了，哈哈哈）
鲜蒜酱
重要的事说三遍，好吃好吃好吃。
用料：
两头鲜蒜
一棵香椿咸菜
一把虾皮
一勺味极鲜
一勺醋
一勺芝麻酱
一小勺香油
一小撮盐
做法：
鲜蒜剥皮后加盐，用石臼、捣蒜器什么的弄成蒜蓉，越细腻越好吃。
蒜蓉加酱油、醋、芝麻酱、香油混合搅拌。
香椿芽咸菜切成末。
虾皮用开水烫一下，去除多余的盐分，挤去水分。
蒜蓉再加虾皮、香椿芽拌匀就好了。配热热的馒头吃最棒。
酸奶木糠杯
酸奶比较健康，做了第二天早饭吃很方便
用料：
适量酸奶
适量消化饼干
适量奥利奥
适量吃剩的各种饼干蛋糕面包
做法：
饼干压碎，可以过筛让饼干末更细腻，根据喜好铺在杯子底部，压实
倒入酸奶，从被子中间倒，让酸奶自然流到周围，不然酸奶容易粘在杯壁上
反复上面步骤，蛋糕面包可以撕成小块铺进去
顶上撒上碾碎的奥利奥，然后可以直接吃，也可以放入冰箱过夜吃，口感不一样
南瓜盅
用料：
个小南瓜
做法：
盖子可以挖大点
记得铺上保鲜膜
夏威夷披萨
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
6克白砂糖
3克盐
3克酵母粉
190—200克牛奶
适量培根
适量菠萝
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将前六种材料混合揉成面团，用擀面棍擀成方形，放入烤盘整形后，用叉子叉满小孔，常温发酵30–40分钟
预热烤箱。在发酵好的饼皮上刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再撒上培根和菠萝，最后在面上撒一层马苏里拉芝士。家里有迷迭香可以放一点，没有也没关系。
放入烤箱180度烘烤20分钟
出炉啦！
玄米燕麦养生虾仁粥
霜降之后的深秋天气渐寒，在暖气还没到来的寒冷日子里，早餐喝一碗用心熬煮的美味粗粮粥，既能暖胃，又养生。而且热量也不高哦^^搭配自家腌制的小泡菜，香粥小菜简直是最朴素而又充满无限可能的组合^_^
用料：
熟玉米粒
50g玄米
50g燕麦
四颗虾仁
一小段胡萝卜
一朵香菇
适量葱花
适量盐&黑胡椒
做法：
前一天晚上把虾仁清洗完毕后加入料酒黑胡椒粉和少量盐腌制一下。（也可省略）
玄米和燕麦提前用清水浸泡一晚。
将泡好的玄米和燕麦加入电饭煲，加入适量水。
开锅之后用勺子轻轻搅拌，加入虾仁，盖上锅盖再烧开两次。
加入切好细丝的胡萝卜，香菇，葱花，熟玉米粒，盐和黑胡椒慢慢熬煮。
等粥变成粘稠状起锅，盛装时可以适量撒上海味佐饭香松，味道更鲜哦~
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
我一向不喜欢美式大牛排，因为看不得切开了那个血淋淋的样子。要是做得well done全熟的话又老得嚼不动了。今天推荐的这道牛排超级鲜嫩，还是中国口味，全家超级拥护啊。。。
用料：
嫩小牛排
黑胡椒汁
桂花蜜
红葡萄酒
盐
黑胡椒
做法：
嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松
小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉
锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用
原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘
炸薯片
适合宝宝吃的炸薯片
用料：
1个土豆
适量油
少许番茄酱
做法：
准备一个土豆.   切片（切薄一点）切好的土豆用清水洗一下
锅中烧水.  开水下入土豆片.
绰好的土豆片放在盘中备用
锅中放油烧热.放入绰好的土豆片炸（土豆片炸金黄色捞出）
完成.根据个人口味放小佐料 （口感酥脆）
舒悦的简单料理·韩国烤肉
猪肉在我家最常吃的可能就是
烤箱简单一烤
然后包着生菜吃
健康营养简单
给娃补充补充天然食物——🥬
用料：
500克五花肉
做法：
整块五花肉冲洗干净，放入风炉上下层160度1小时
拿出来剪开即可
辣椒、大蒜子、酱料、生菜
美味极了
红枣枸杞蒸猪肝
猪肝营养价值很高，但是近年来，很多人却不愿意吃猪肝了！为什么，问及，都说“猪肝的毒素太高了，不敢吃！”“瘦肉精啊”“预防戊肝病毒啊”
没错，猪肝的确是猪的解毒器官，是毒物中转站。而且加上现在的猪吃的饲料含有各种各样的据说不健康的东西！但是并不代表猪肝就真的毒到不能吃的地步！而且正确处理猪肝，营养价值还是非常高的高，当然，更要注意的是，别吃半生不熟的猪肝！
用料：
200克猪肝
十粒红枣
二十粒枸杞子
一勺醋
少许盐
少许姜丝
少许淀粉
少许葱花
做法：
猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以
红枣杞子清洗一下取出备用
然后切片，切
3－
5cm片以后继续泡去多余的血水
沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许盐
腌制均匀
即可上锅蒸。大约8－12分分钟左右。视猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。中途可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可
无敌鲜美～清炖羊肉
鱼羊为鲜，清水白汤才能呈现上好食材的最佳滋味！家乡味道，想想就会流口水的宁夏清炖羊肉，让口味挑剔的外地女婿深深迷恋、就此沉沦的人间珍品😃选用正宗宁夏盐池滩羊最好
用料：
10粒西北花椒
3片姜
适量盐
适量香菜
2段大葱
适量白萝卜或西北青萝卜
2勺黄酒或白酒
羊排或羊骨头
做法：
一定要这种大肚砂锅，羊肉切块洗净，入砂锅，想多吃肉的，约砂锅一半位置，想多喝汤的，约1/3位置即可；加清水至砂锅把手位置，开中大火炖
重点来了！最关键的一步：中小火煮到水将要沸腾时，迅速打浮沫，去血沫，控制火候不要水完全沸腾，把血沫尽可能彻底的捞净！捞一小碗血沫。原汤是保证整道菜鲜美品质的关键！
血沫捞净后，转最小火，放入葱段、姜片、酒、花椒，调料不要多，否则会掩盖羊肉的鲜味。优质花椒只需要5颗，味道就会很浓郁。
最小火炖2小时，这次用的羊脖子，最适合清炖的极品部位，加萝卜块，适量盐，同时也可以加一片陈皮或者青柠，萝卜最好切滚刀块，继续炖半小时。
出锅时，碗底撒香菜，喜欢酸味的可以加一点醋，盛出来，香气四溢，一生挚爱！
先喝口汤，熨帖肠胃，瘦肉嫩，肥肉酥，骨髓滑！孩子还喜欢用这个汤泡米饭，完全不做其他菜也能撑起一顿美餐！
锡纸焗牛肉
用料：
250克牛肉
适量姜
1勺生抽
1大勺沙茶酱
1勺生粉
适量油
半个洋葱
半根胡萝卜
一把芹菜
做法：
牛肉切片，姜切丝
生抽、沙茶酱（可以多一点）生粉抓匀，加入一点油再抓匀，然后腌制30分钟；
芹菜去叶切段，胡萝卜切小条，洋葱切小块，放点盐兜匀
锡纸摊开，配菜铺底
腌制好的牛肉均匀铺开
然后把锡纸折回来包好
开中大火，锡纸包放进锅里，为了防止锡纸包沾锅，保险起见，放多一张垫着
盖上锅盖，焗10分钟，从开火至关火10分钟即可
十分钟后拿出鼓鼓的锡纸包
划开，拌一下，开始享用
半发酵软饼
本菜谱仅为自己记录。
用料：
克面粉
克盐
克细砂糖
酵母
2:2:1油酥：面粉，油，椒盐
做法：
面粉 + 盐 + 糖 + 酵母，揉光滑，醒发。（可放冰箱冷藏）
1. 擀成大饼状（
5cm厚），
2. 用手或刮板均匀摸油酥，
3. 左三刀，右三刀（类似丰字）
4.依次叠起来，边缘收口，稍稍压扁，
凉水上锅蒸熟（15分钟左右，待调）后，平底锅薄油，上下两侧略煎黄即可。
菠蘿咕嚕肉
簡單易做版
用料：
罐頭菠萝
多些淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
5克糖
1勺料酒
一條排骨肉
5克盐
1個洋蔥
2勺咕嚕醬
1個紅圓椒
少許油
做法：
1、排骨去骨留肉，把肉醃一下，然後贊雞蛋液后在贊生粉，放入熱鍋油炸一下撈起備用。
2、菠蘿切塊、紅椒洋蔥都切塊備用
3、熱鍋加油倒入洋蔥炒香放紅椒和菠蘿炒後放入肉攪勻，
4、最後加入咕嚕肉醬攪勻即可。
蜂蜜南瓜条
消灭南瓜的好办法，超好吃又超简单的一道菜。南瓜要选水少的，俗称“有面”的那种，太多水的不好吃，也容易碎。
用料：
适量玉米淀粉
适量南瓜
个人口味适量蜂蜜
少许食盐
做法：
南瓜洗净去皮
切成条，放少许食盐，腌制10分钟左右。

放玉米淀粉
锅里放油，油热后放入南瓜条炸至表面金黄。
捞出
装盘淋上蜂蜜，ok，可以吃了，趁热更好吃哟😍
泰式咖喱蟹
用料：
4⃣️只梭子蟹
椰浆
一只鸡蛋
黄咖喱
黄油
一颗香菜
半个彩椒
一颗芹菜
一小段京葱
若干小葱、大蒜、生姜
生粉
做法：
将新鲜梭子蟹扳开，去腮，对斩，清洗干净（注意别把蟹膏清洗掉）
洋葱、彩椒切小块或丝；
芹菜、京葱切段；
大蒜切碎末；
鸡蛋调匀，加入椰浆，备用
将斩好的蟹蘸上生粉，进油锅拉一下。捞出
重启油锅，放入黄油，直至融化后放入生姜、大蒜碎、葱段、芹菜、彩椒、洋葱煸炒，倒入炸好的蟹入锅煸炒
煸炒至七分熟的时候，倒入适量黄咖喱，事先调好的椰浆。适当加入高汤收汁，出锅！撒上香菜，白芝麻装饰即可！
喜欢吃年糕的朋友，可以适当加入年糕。年糕也超级好吃！
豆瓣酱炒冬瓜
用料：
一勺豆瓣酱
一勺生抽
少许盐
适量冬瓜
适量花椒
做法：
将食材切好洗净
水烧开，将冬瓜焯水，加少量盐
用淀粉做点芡放着备用，冬瓜捞出控水
起火，小火放油，油微微热放入花椒，翻炒出香味，取出花椒，也可以不取出，依次放入蒜，豆瓣酱然后放入冬瓜翻炒几十秒，倒少许生抽，放入准备好的芡，翻炒一会入味出锅
红丝绒戚风蛋糕（详细步骤）
这是闺蜜游被点的一道，无奈别墅夜趴计划被大雨冲走了……既然都清空了购物车🛒里的红曲粉，那就索性做起来吧，讲真，第一次尝试，借鉴了传统配方的buttermilk，由于材料不齐，所以还是烤个擅长的戚风吧，软绵入口即化，没有人会拒绝的口感😄
用料：
4个鸡蛋
75克糖
10克红曲粉
25克色拉油
75克低筋面粉
7克柠檬汁
75克牛奶
6克可可粉
做法：
这里是buttermilk，把牛奶一股脑地倒进新鲜柠檬汁混合均匀，静置十分钟，会看到油脂分离的状态，这个过程就来做蛋黄糊
一般我会用4个蛋清和3颗蛋黄，看到旁边那颗小小的了吗，丢了怪可惜的，索性节省了，总之今天是尝试，影响口感的话下次就减量
不喜欢太甜的，25克糖就好
打蛋器打匀，直到细腻有点发白，有点油脂出现的状态就ok 这一步一定要不停地高速搅动，搅出肱二头肌💪
倒入色拉油，搅匀
接着分两次倒入第一步准备的buttermilk 搅匀，放一旁备用
低粉
红曲粉
可可粉，三种分类混合，筛三次（一般来讲，有几种粉类就筛几次，充分混合）
第三次晒进蛋黄糊里，搅匀，看不到颗粒就好，这里搅动的手法是不规则的搅动，避免面糊起筋影响蛋糕口感😄这个时候预热烤箱，150度
制作蛋白霜，打蛋器打发，第一步打出啤酒泡泡🍺就可以了
25克糖加一半，不必精确，第二次会加完的，蛋白霜打到大泡泡消失呈细腻的状态，提起来是丝带流动的样子
加入剩下的汤，继续打发，直到出现纹路，轻提起来出现小尖角可以晃动，有弹性QQ的样子
取出1/3蛋白霜放入面糊中，转盆混合
大概4 5次就好，出现大理石纹路
面糊倒入剩余的蛋白霜里，转盆混合搅匀
呃～这个颜色……下次还是不加可可粉了
迅速倒入烤盘，刮板整理平整，震出气泡，赶紧入烤箱，动作要快，不然消泡啦～烤35分钟
出炉～颜色还是漂亮的，戚风一定要倒扣晾凉，不然会回缩，就等于报废了……图片是反面，我是有垫油布的，这样才能出来美美的毛巾面😬
其实直接做卷是挺好的，可今天便想要弄点什么花样，然后在我切第一刀的时候就后悔了😭因为戚风真的太绵软啦，稍不注意就烂掉
糖25克，奶油打起来，装裱花袋冷藏一会，大概十几二十分钟吧～走，洗工具🤗
挤上奶油
凑合吧😅
【铜锣湾鸡蛋仔】3块钱做4张，宝宝都能做
不用去香港，不要20块！3块钱做4张，有手就能做的鸡蛋仔~

🌈【份量】
约4张鸡蛋仔
———
🌈【材料】
A料：
鸡蛋 1个
牛奶 15g
水 70ml
无味食用油 20g
细砂糖 50g
B料： 
无铝泡打粉 3.5g
木薯淀粉 15g（没有的用玉米淀粉代替 ）
低筋面粉 70g
———
🌈【烘烤】
涛声三明治机
鸡蛋仔：预热后烤8分钟。
三明治：预热后烤3~4分钟。
用料：
看上面👆
做法：
1️⃣A料：
鸡蛋 1个
牛奶 15g
水 70ml
无味食用油 20g
细砂糖 50g
放一个盆中，搅拌均匀
2️⃣B料： 
无铝泡打粉 3.5g
木薯粉/玉米淀粉 15g
低筋面粉 70g
粉类过筛，倒入液体中，搅拌均匀。
3️⃣面糊过筛。 放置5分钟后使用。
4️⃣华夫饼机预热，鸡蛋仔面糊倒入，平齐模具，不要太多。
5️⃣晃匀后马上翻面，再晃匀。
6️⃣倒着烤8分钟左右。
7️⃣打开机器，取出鸡蛋仔，冷却几分钟就会变脆啦！
8️⃣芋泥棉花糖三明治：紫薯芋泥+棉花糖+吐司片，预热好的三明治机烤3分钟。
满足~~~
9️⃣肉松芝士三明治：芝士片+肉松+吐司片，预热好的三明治机烤3分钟。
芝士化了超好吃~
enjoy~有问题可以加我V：babelove，备注：下厨房。加入有爱的烘焙群大家一起交流~
懒人麻辣水煮鱼
想吃水煮鱼又怕做不出最正宗的味道。有了配好的调料包，自己在家做，好吃卫生又地道。
用料：
1条黑鱼
4片姜
3勺料酒
1把豆芽
1勺盐
半颗小白菜
1张豆皮
1包调料包
做法：
准备好所需食材选的黑鱼，比草鱼更好吃，肉嫩少刺。让店家片成片，只留了肉入菜。
鱼片洗净血后用料酒和干料包腌制，配菜洗净处理好
蔬菜，豆皮等煮至8成熟放入碗中。更懒一点的话这部省略，直接和鱼一起煮也行。
鱼料包入锅，加入姜，1kg水，烧开。放入腌好的鱼片煮5分钟，出锅装入盛有配菜的碗中。
干料包洒在菜的表面，烧一勺热油，淋在干料之上，滋滋一响，完成
柿子炒鸡蛋_姥姥的味道
从小吃姥姥这道菜长大，情有独钟。
用料：
2个鸡蛋
1个柿子
适量盐
一丢丢糖
适量葱花
做法：
两个鸡蛋，打散
西红柿切块剁碎
鸡蛋柿子泥混合，加适量盐搅打均匀
热锅凉油，待油温烧热，开炒，炒熟出锅前一丢丢糖提味，一小把葱花。
出锅啦
滋补黑米粥
今天的早餐好简单，而且传晚了…尴尬…
用料：
20g黑米
20g小米
3只红枣
5粒枸杞
做法：
黑米小米分别洗净泡好（至少四个小时，我是中午泡晚上煮）
泡好的米和红枣枸杞，一起放入养生杯，选择养生粥模式，煮了两个小时。
家常 阳春面
一直没发现阳春面这么美味，难道是自己做的原因？
以上海为时代背景演的电视剧或者电影，大多会提到来一碗阳春面或者馄饨。

上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
来上海好几年了，对江南一带的面食都不大喜爱，因为外面饭店的面条煮得好硬。。。。。
个人比较喜欢煮透的面条，那味道刚刚好。

用极少的调料，一碗清汤面就摆在面前。
味道太美。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
细面条
猪油
盐
生抽
葱花
做法：
先在面碗中放入猪油、生抽、盐（调料的多少根据碗的大小来定，这个需要自己掌握）。
锅中注入水，水的量要多点，因为等会要盛出一碗。水烧沸腾以后盛适量的沸水在面碗中。
然后在锅中加入面条，煮熟。
面条捞出放在面碗中，撒上葱花即可。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
台湾酱肉包
用料：
130克面粉
150克东坡肉
90ML牛奶
1克安琪高效酵母
10克绵白糖
1克盐
半个洋葱
10ML甜面酱
做法：
面粉中加入酵母粉，糖，盐，牛奶加热到40度后缓慢倒入面粉中和成面团，盖盖儿，饧发40分钟
半个洋葱洗净切丁后，炒制断生即可
炖好的东坡肉切丁备用
将切好的肉丁放入洋葱中，加入甜面酱搅拌均匀
发好的面。分成50克一个的面剂子，并擀成5毫米厚的包子皮
馅不要放太多
包子捏成均匀的褶，包子上面不要捏出大的面疙瘩
捏好的包子要饧发20分钟。上冷水锅蒸20分钟即可出锅
烤山药
用料：
一根山藥
調味品
做法：
山药洗干净
切片(最好薄一点不然会硬)
在表面刷上調味料     
放入烤箱170°烤到表面上有小泡泡
会吐司的吐司方包+伪麻薯酥皮餐包
继手揉手套膜至怀疑人生后，入手厨师机果然省力多啦
用料：
2个鸡蛋 
510克金像高筋面粉
6克酵母
60克启赋奶粉
60克黄油
5克盐
80克糖
180克牛奶
70克炼乳
6只面包酥皮
100克低筋面粉
80克黄油
50克糖
做法：
准备好面包用所有材料，除了酵母，盐，黄油都放厨师机混匀-混匀后加酵母（10g水预溶）、盐-我用的是十档厨师机先1档30s-2档30s-4档7分钟左右（成团，面有厚膜破损成锯齿状）-加入切成小块的黄油（提前室温软化，盐这部加入也可）-4档7分钟左右出手套膜
室温发酵3小时以上（20度左右，冷发的目的慢，但是发出来的面团细腻气孔小）-称重先分成2份大的（配方为2个450g吐司的量）-其中一份等量分成三份-另一份等量分成6份-盖上保鲜膜松弛20min
没拍图，排气后把小份的包好自己想要的馅（化好的汤圆，芝士片）-大份的排气（先擀成长条-卷起-再擀长条-卷起）-松弛20min
奶酥制作-黄油和糖粉先拌均（下手抓就对了）-再加入低粉拌匀
冰箱冷藏15min后的酥皮-分成6等份-擀成饺子皮那么大-盖在小面包上
三发-在烤箱最底层放一盆60度左右的热水-面包放上面一层-松弛45min
小面包180度上下火20min
非常柔软有韧性，好吃到老公连说好几个哇塞
吐司180度上下火45min，到时间后闷10min再拿出来，出来后震荡排热气
非常紧密有韧性，像爸爸糖吐司。
英式奶茶
三点一刻，来一杯 Tea with milk～
用料：
50ml牛奶
15g红茶
1500ml水
10克白砂糖
做法：
1）红茶过一遍水，放入养生锅滚煮。                            2）功率200起步， 煮出茶色开大火滚1-2分钟。    这个茶叶的量和水量做出来够喝5-6杯。
1）红茶的好坏决定奶茶的好坏。                               *如果不煮红茶，也可以选择茶叶包，川宁的伯爵茶会比早餐茶口感浓郁。                                                            2）茶和奶的比例在5:2左右。                                      3）女生也可以在茶叶当中加入玫瑰花等花瓣提香。
英式奶茶制作完成✅
给大家分享两段文字。 1）关于红茶的分类。
2）如何分辨红茶的好坏？
和小伙伴出门旅游，酒店的茶包，配了牛奶。
小白也能学会做，圣诞小夜灯版草莓水晶球蛋糕
马上要圣诞节了，好多妈妈都在纠结给宝宝一个什么惊喜，既要有颜值，又不麻烦，最好还比较实用～
当当当当，就是它啊！小夜灯版的水晶球蛋糕，而且，冬天不配草莓，怎么算过冬呢😄
超级简单，不需要会任何烘焙，轻轻松松就可以学会！
用料：
1个戚风蛋糕胚
一盒奶油草莓
100毫升安佳动物奶油
一个水晶球蛋糕盒
一个包装纸盒
一个串灯
4个棉花糖
做法：
准备一个烤好的蛋糕胚，放凉，片成1厘米厚的薄片
将奶油打发
用模具将蛋糕胚压出来合适的大小
先在蛋糕盒内装一层奶油，喜欢夹水果也可以加一些
压上一层蛋糕胚，旁边放上切好的草莓，在草莓间隔中挤上奶油，上面再铺满一层奶油，抹平即可
侧面这样
将棉花糖剪成一个圆形，一个从上方剪去俩个小三角，拼在一起
用巧克力画出轮廓(我这里用奶油画的有点花，可以用巧克力会好一点)
再稍微装饰一下，盖上盖子就可以啦～
装进包装盒，外面缠上串灯，就完工啦～
红糖枣泥馒头
特点：1、简单易做。2、一发馒头。
用料：
400克中筋面粉
200克水
70克红糖
适量枣红
5克酵母
做法：
1、红枣去核，搅拌成泥
1将200克水和20克红糖、5克酵母、枣泥搅拌均匀
3、再把400克面粉和50克红糖，放入刚刚搅拌好的锅中，揉成光滑面团
4、面团完成状态
5、用擀面杖把面团压平，卷成条状
6、做成自己喜欢的样子
7、造型好，在烤箱中发酵（夏天25分钟左右，冬天40分钟）
8、锅中水煮开，下锅蒸18分钟，蒸熟后5分钟掀开盖子
红糖麻糍软糯糯
每次去吃川菜火锅都喜欢来一份红糖麻糍，终于学会自己做啦～哪个饭店也赚不到我的钱了！
用料：
160克糯米粉
125克温水
红糖
熟黄豆粉
做法：
糯米粉加温水和成面团，面团成块，放在手里团时会感觉到有湿度即可。
面团一块一块的掰下来，什么形状无所谓，尽量弄成和手指一样的厚度即可。因为糯米粉很难塑形，裂开一点也没事只要不碎就好了。
放到平底锅内，小火煎至两面金黄，大概五六分钟的样子就差不多了。可以试出来糯米软软涨涨的就是好了。
摆盘，撒一层黄豆粉。再用红糖加水冲开，放在火上，小火炖制冒很多泡泡即可。
再将红糖汁倒入麻糍上即可。爱吃黄豆粉可以再红糖上再撒一层～
肉末黄豆酱
用料：
250克黄豆
100克肉末
75克面粉
150克花生油
适量蒜
适量辣椒
做法：
黄豆泡发4小时，现在天热要放到冷藏。
泡发好的黄豆洗净，放入锅中，放八角2个，香叶2片，加入清水沫过黄豆，大约需要20分钟，将黄豆煮熟，一定要在旁边看着，小心噗锅。
煮熟的黄豆捞出，将豆皮检出，沥干水分，加入75克面粉，晃匀使黄豆裹上面粉。
锅中放入150克花生油，烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香，倒入黄豆，小花翻炒，然后放入10克糖，180克甜面酱，不停的翻炒防糊锅，大约5分钟就可以啦。
鲜掉眉毛，巨好喝萝卜煎蛋汤，附100款汤食谱
今天分享超好喝的萝卜煎蛋汤，别看它做法简单粗暴～味道真的绝了！太鲜了！一定要安排起来

同时曼姐还准备了一套煲汤食谱，爱喝汤的朋友不要错过

先来看这道鲜掉眉毛的萝卜煎蛋汤怎么做
用料：
适量白萝卜，鸡蛋，胡椒粉，虾米
做法：
1、白萝卜去皮切成丝备用。
2、热锅放油，放入鸡蛋煎熟。

3、接着把煎好的鸡蛋放入烧开水的锅里，再加入虾米，中火煮几分钟。

4、等汤汁变得微白的时候放入萝卜丝和适量的盐。

5、等萝卜丝煮熟了撒适量胡椒粉和葱花就可以出锅。
100款鲜汤食谱
食谱目录
部分食谱截图
部分食谱截图
部分食谱截图
需要这100款美味汤食谱的朋友可以加好友获取。

曼姐每日在朋友圈更新优质菜谱，还可加入专属美食群

备注：下厨房
美食交流群
紫薯糯米团
喜欢吃糯米团的吃货们有福了！
用料：
2只大约200g紫薯
200g左右糯米粉
做法：
用紫薯放入水中蒸熟。把紫薯弄碎然后放人糯米粉和糖。。水最好少放。。紫薯中水分多
然后就随意捏成自己喜欢的样子
9M+青菜汽水肉
用料：
适量肉【肥3：瘦7】
几片青菜叶
1个鸡蛋
做法：
准备好食材。
将肉混合一起开始剁成沫，怕麻烦的可以让卖肉的直接缴好。家里有料理棒也可以打碎，但是如果料理棒是宝宝用来做蔬菜、水果泥的就不要混合用了，还是剁吧。
我是里面放了青菜，小宝宝还是要以蔬菜为主，所以将青菜叶剁成沫。
将青菜和肉沫混合一起，可以加入少许的玉米粉让肉质嫩、蘑菇粉增鲜，也可以放个鸡蛋黄开始搅拌。一岁以上宝宝可以加全蛋和少许盐。
先将肉泥加水不停顺时针搅拌，搅到发粘才会嫩。
然后将碗中加水淹没过肉糜大概一指粗就可以下锅蒸，看到里面汽水肉浮起来就好了。
起锅后滴入几滴油就好了。
醪糟小汤圆
用料：
20克糯米粉
150克醪糟
8粒枸杞
做法：
糯米粉加入适量清水，揉成面团
搓成若干小汤圆
锅中烧开水，放入小汤圆煮至浮起
捞出小汤圆，加入醪糟和枸杞即可
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
一把花生
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
两勺淀粉
1勺白糖
4瓣蒜
做法：
黄瓜，胡萝卜，鸡胸切成1厘米方块，黄瓜撒少许盐腌制，鸡胸加一勺料酒，少许淀粉拌匀，葱姜蒜切末
冷锅冷油炒熟花生米，胡萝卜，鸡胸备用
葱姜蒜炝锅，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油
先放入胡萝卜，鸡丁翻炒，一勺生抽，一勺糖，一勺料酒，翻炒后放黄瓜丁，勾薄欠，最后放一丢丢盐
出锅前撒花生米，入盘
有人喜欢蓝～
关于色彩的执念和梦想
用料：
一点喜欢
一些理解
更多坚守
做法：
向戴妃学习
主动试错
自制蛋黄红豆馅月饼
用料：
皮：
140克转化糖浆
60克玉米油
4克枧水
3克吉士粉
130克高筯粉
70克低筯粉
一个蛋黄半个蛋白蛋黄液
馅料：
500克红豆
没过红豆2公分水
120克玉米油
10克干桂花
100克白糖
50克蜂蜜
12个咸蛋黄
少许白酒
做法：
红豆加水（高过红豆2公分） 用高压锅  选择豆档   红豆全部胀开后   放入面包机选择果酱档将红豆打成泥（加油  蜂蜜腌制桂花  白糖）  大概1.5小时   之后放厚底不锈钢锅内   小火慢慢炒成红豆馅
咸蛋黄喷点酒  用少许玉米油浸泡   微波炉三次  一分钟   
用红豆馅包蛋黄30克
馅30克一份
转化糖浆  玉米油（花生油）枧水（1:4小苏打水）吉士粉（没有可不放）搅拌均匀   放入高筋粉130克 低筋粉70克  或中筋粉200克   和匀无干粉   用保鲜袋包好   静放两小时  分20克一份（忘记拍）
皮用手压扁  从下往上慢慢将馅包好
包好后   用50克模子压好  放入烤箱（提前预热）200度   烤5分钟拿出  刷了蛋黄液  再放入烤箱  180度烤15分钟
出炉放凉后  装盒
装袋  封口一至两天回油
装盒   送朋友🤗🤗
椰香牛奶芒果冻
适合郊游外带的小零食。
用料：
500克芒果肉
180克牛奶
180克椰汁
20克细砂糖
20克鱼胶
做法：
吉利丁片剪小块，用纯净水泡软。用了20克吉利丁片做出来的口感有点脆，（因为考虑要外带，硬一些保持时间更长）想要细腻绵柔口感，可以适当减少吉利丁片的量。
牛奶椰汁加白砂糖小火加热，加软化好的吉利丁片，搅拌至完全融化。离火，隔冷水降温。
冷却液体的时间，准备芒果切块，放保鲜盒备用。
将冷却好的牛奶椰汁倒入装有芒果的保鲜盒，盖上盖子，冷藏4小时。我是晚上做，第二天一早就能带走了。
脱模，切快。
冰冰凉凉，奶香椰香搭配芒果，完美。
好像可以用来搭积木了😁
装盒，可以放心外带啦。
鲍鱼凤爪
这两个碰撞是不是又有新的火花呢？
鸡爪本来已经很好吃了，再加上鲜美的鲍鱼，味道简直了
好吃到停不下来
用料：
500g鸡爪
8-10只鲍鱼
3勺约35g生抽
2片姜
5勺约75-80g料酒
1个八角
2-3片香叶
30克冰糖
2勺约30g老抽
150克（或者啤酒）水
做法：
500g鸡爪洗净修剪指甲 放入网锅内 加上两片姜 滴点料酒 加入没过食材的水 5分钟/50度/速度5清洗干净
洗出的血沫和废水直接冲洗掉，放入水龙头下冲洗干净 待用
20g油爆香 加入桂皮，香叶，生姜，花椒，喜欢吃辣的可以加入点干辣椒
5分钟/120度/反转小勺 加入生抽，老抽，冰糖 一杯量杯盖的水量也可以加黄油或者料酒替代 设定20分钟/v/反转小勺
加入切好花纹的鲍鱼 继续设定20分钟/V/反转小勺 即可出锅
最后出锅是设定时间5秒/反转小勺2颠锅一下，非常的入味和煮烂可以达到脱骨的效果哦
话梅花生节
整颗花生放入话梅水中煮，再冷藏浸润一夜。剥开花生壳，能吸到冰冰凉凉足足的话梅水，里面的果仁也变得非常入味。
用料：
300克花生
10颗话梅
1小块桂皮
1个八角
调料：
1块冰糖
适量盐
做法：
准备材料
花生冲洗几遍后，放入清水浸泡。
充分洗去表面泥土，一直到水澄清。
手指轻按花生稍尖的一头，让其裂开一个小口子。
依次把剩余花生都按出小口，这样汤汁方便进入，更易入味。
锅中倒入冷水，加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。
放入前面处理好的花生同煮。

» 水要没过花生。
等待水煮开。
捞出桂皮和八角。

» 桂皮和八角久煮香料味会过重，掩盖掉话梅的香味。
再放4颗话梅增味。
加入1块冰糖和适量盐（约半瓷勺），调味的时候尝尝汤汁，比话梅饮料的味道再稍重一些就可以了。
小火继续炖煮半小时，然后不开盖焖半小时。
冷却后放入冰箱冷藏，泡得时间越久，会更入味。

一口下去，噗呲的话梅糖水。酸甜的果脯味，微微带着点五香。水润入味冰冰凉，一颗颗剥着饶有趣味。
意大利番茄面加蛋（电饭煲）
番茄酱自制，纯天然哒~在寝室用电饭煲做的，一次做两人份，简单又健康！
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
200g意大利面
30g白糖
10g胡椒粉
20g盐
做法：
主要材料
西红柿去皮，切了放入水中，水开后舀起来，打碎成酱，看起来会有些清，继续放在锅里加热（之前的水倒掉，不再加水），加糖和少许胡椒。期间注意搅拌，防止贴锅，成糊状就盛起来。

我是前天晚上做的，早上起来就用。因为寝室没有冰箱。
锅里加入之前的番茄酱加热，倒入面条，如果有黄瓜，卤肉之内的也可以加进去。搅拌，最后出锅。
如何让脆脆肠更好吃
希望你可以吃到一个有灵魂的脆脆肠
用料：
3根脆脆肠
做法：
将脆脆肠打开，放入微波炉或空气炸锅中，加热，7-8分钟，软硬适中，咬开脆脆肠，还会冒热气，非常爽口；12-13分钟，脆脆肠的外皮会变酥脆，肠衣会炸开，吃起来的感觉更好；看个人口味啦～
干贝碎菜粥
很鲜有点腥呵呵！味道还是不错的！
用料：
6颗干贝
少许姜
少许黄酒
少许盐
少许青菜
适量大米
做法：
干贝用凉水浸泡洗净
用黄酒、凉水、姜浸发干贝1个小时
将大米洗净放少许盐，滴点食用油放置一会
等干贝浸发变软后，将干贝撕成丝状，浸发的水不要倒掉，连同干贝一起倒入大米中，放电饭锅煮。按功能粥键。
期间将青菜洗干净放油中炒，放盐糖少许，放点热水。
粥快煮好时将炒过的青菜倒入一起煮。
待电饭煲自动调至保温，干贝碎菜粥完成！
烤生蚝
用料：
勺蒜蓉
克油
根葱
红甜椒
菜哺粒
生蚝（带一半壳）
做法：
把壳刷干净，肉洗干净
备好配料，各种配料剁粹，蒜头粒要下油锅先爆炒香。（懒人全部扔进搅拌机，哈哈，除了蒜头，要是不追求口感，也可以不去爆炒蒜头）
生蚝，淡菜，一起来。加点水哦 不然烤干了
上下火200℃，大概15分钟，看生蚝的的大小和壳的厚度
啦啦啦啦啦
南瓜蔬菜粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
南瓜含有很多对人体有益的营养素，而且浑身都是宝，农民常常会自然地称南瓜为“瓜宝”，非常适合刚开始添加辅食的宝宝们，南瓜绝对是大自然赐予宝宝健康成长的“瓜宝”。
最基础的南瓜泥宝宝差不多已经吃够了，可以尝试添加一些颗粒状的蔬菜在里面，并且做了一点点的改变，与韩式南瓜粥做法结合到一起。区别就在于将南瓜泥与面粉糊混合，既有韩式南瓜粥的口感，又丰富了南瓜泥的营养价值，不用额外添加主食喽。 
这里面既有宝宝熟悉的南瓜做汤底，又有新添加的颗粒状蔬菜，让宝宝练习从米糊过度到颗粒状辅食，慢慢地学会咀嚼
用料：
100g南瓜
10g西兰花
10g胡萝卜
10g面粉
做法：
准备食材：南瓜100g、西兰花10g、胡萝卜10g、普通的中筋面粉10g。

PS：  西兰花和胡萝卜也可以用其他蔬菜代替，蔬菜不用添加太多，否则会影响南瓜粥的口感。选择南瓜时，要挑选沉甸甸的，这样的是已经成熟的，也会比较甜，而且肉质比较好。
切一小块南瓜，去皮去瓤。
然后将南瓜切成小块。

PS：  南瓜切块是为了更容易蒸熟，整块儿直接蒸的话会比较浪费时间。
胡萝卜去皮后切成小丁。
西兰花用果蔬清洗液提前浸泡10分钟后冲洗干净，切成碎末。
然后将南瓜、胡萝卜和西兰花装入碗中，放到蒸锅中蒸15分钟左右。

PS：  出锅前，可以用筷子捅一下南瓜，如果很容易就捅进去了，就证明已经蒸好了。
将10g面粉与30ml清水混合成面粉水。
南瓜蒸好后，放入搅拌机中，添加适量温水搅拌成南瓜汁。

PS：  我用了100g南瓜，加了150ml温水搅拌。麻麻们也可以用奶粉或者牛奶搅拌，味道会更加香浓。如果没有搅拌机的话，也可以直接用勺子将南瓜捣成泥，然后再加温水搅拌均匀。
南瓜汁搅拌好后，倒入锅中煮沸。
然后倒入面粉水，并迅速搅拌均匀。

PS：  面粉水倒入锅中后，很容易受热结成面疙瘩，所以一定要边倒边搅拌，然后用小勺将面疙瘩搅散。
用小勺不断搅拌至南瓜粥逐渐变浓稠。

PS：  倒入面粉水后，南瓜粥会迅速边浓稠，这时一定要用勺子不断搅拌，否则很容易糊锅底。
最后加入西兰花和胡萝卜，搅拌均匀，再煮1分钟即可关火出锅。

PS：  因为西兰花和胡萝卜已经蒸熟了，所以最后不需要煮太久就可以出锅啦！
煮好的南瓜粥非常浓稠，熬成稠一点的或者稀一点的都可以，要根据口味来调节就。

PS：如果稠了，就再加一点水；如果稀了可以再熬煮一会儿。
甜甜的南瓜蔬菜粥就做好啦，趁热给宝宝享用吧，凉了可就不好喝啦！
光盘的辅食番茄鸡蛋牛肉粥
一直想做番茄牛肉来着。想来想去还是粥好了
用料：
2-3条牛肉
1/3个西红柿
1个鸡蛋
2-3小朵西兰花
适量猪油（或者宝宝油）
视宝宝量大米粥
做法：
西兰花焯水 切末备用 西红柿不焯水 切丁备用 牛肉条再等西兰花熟了 也可以煮熟了。煮熟后料理棒打碎备用
在锅里放入猪油 等锅热 放入西红柿翻炒 用中火翻炒
再放入粥 我这里是两勺粥 因为煮的的粥水比较多。就不另外家水了。如果比较稠 加热水哦 转小火
放入西兰花 牛肉末。继续煮 再把鸡蛋 取蛋黄放入锅中 倒碎蛋黄就可以了 
出锅咯
非常香。非常入喂
开动咯。
大家可以多交流哦
番茄汉堡肉
汉堡肉和汉堡包只差一个字，但是吃完的感觉简直是云泥之别，汉堡包吃完有一种垃圾食品的“背德感”，而汉堡肉却是品尝食物的满足感。

据说汉堡肉是一战时期由德国发明，后来传到日本，日本人将其发扬光大，传至现今，汉堡肉在日本遍地开花，随随便便走在街上都能看到有汉堡肉的餐厅。

那么如何才能做出一款鲜嫩多汁、不柴不干的汉堡肉呢？首当其冲的肯定是肥瘦肉的比例，再者就配料的选择，三者就是火候了。
用料：
梅花肉
鸡蛋
洋葱
番茄
蒜
盐
白胡椒
面包糠
芝士
番茄酱
油
做法：
肥瘦肉的比例大概3:7，梅花肉最适合不过了。再者鸡蛋、面包糠、洋葱也比较重要，它们掺杂在肉馅中，能充分锁住水分，让汉堡肉鲜嫩多汁，必要是还可以加入一些牛奶。
首先，将梅花肉洗净切成肉片，剁成肉馅，同时把洋葱、蒜切碎备用。
剁好的肉馅加入1鸡蛋、50g洋葱、200g面包糠、半勺盐、适量白胡椒，搅拌均匀。
接着把搅拌好的肉馅揉成一个汉堡形状，放在一个微波炉碟子的一边备用。
然后把番茄洗净，整个放入微波炉中火300°C加热至熟透，撕去外皮，压成泥。
番茄泥按个人口味加入少许盐、白胡椒、番茄酱、洋葱、蒜、油调味，搅拌均匀。
汉堡肉放入微波炉高火500°C烤5分钟取出，抹上番茄酱，继续高火烤3分钟。
最后放上一块芝士片，再烤30秒，鲜嫩多汁的汉堡肉就完成啦！
关注微信公众号「介样那样」查看更详细的菜谱哟！
宝宝蔬菜挂面
宝宝营养蔬菜挂面，煮好后，加肉松，肝粉，芝麻酱，宝宝超爱吃，补铁，补钙
自己做，食材放心
用料：
100ml菠菜汁
100ml胡萝卜汁
250g普通面粉
做法：
取菠菜3棵，切碎，加水约50ml，料理棒打碎，达到菠菜特别细腻，胡萝卜1根，切块，料理棒打汁
这是打好的汁，用量杯取100ml
面和汁的比例是250g:100ml，一定按照比例加汁，和面，千万不能加多了蔬菜汁，面软了，不好成型，面和好后，约醒30分钟
擀面，擀到特别薄，越薄越好，然后切条，有压面机的话，出来的效果要更好，这个比较费力气，为了宝宝妈妈们加油吧
好了，切面，找个长的棒子挂起来，自然晾干，不要太阳晒，不然面容易变脆
成型，请自动忽略晾衣架
Q弹火龙果布丁
自己做的果冻可以放心吃！
用料：
1个火龙果
50克白凉粉
20克白砂糖
做法：
火龙果洗净对半切开。
用勺子挖出果肉榨成汁，20克白砂糖、白凉粉30克准备好待用。
果壳留着备用。
锅里倒入火龙果汁、一碗清水、30克白凉粉、再加入20克白砂糖搅拌均匀，调中火煮开（要不停地搅拌）。
煮开后关火，把表面的浮沫撇掉，趁热倒入果壳中。
Q弹的火龙果布丁就做好啦！放凉后放入冰箱冷藏口感会更好哦！

ps: 模具上放入自己喜欢的水果，把剩余的倒入到模具内做成小果冻也不错哟！
冰糖柠檬膏
用料：
4个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬用盐洗净，切片
柠檬平铺放在电饭锅
加入黄冰糖，白冰糖也可以。
熬制3――4小时（无水熬制）
晾凉装瓶
放杯中两片，温水冲开，放冰箱冷藏味道更佳，酸酸甜甜，美白养颜，对便秘也有好处呦。
金针菇肥牛卷
我家孩子不爱吃肉，爱吃素。没有办法，总是想方设法把肉困绑在一起。
用料：
250克肥牛
1把金针菇
1克盐
1匙黑椒汁
做法：
先用肥牛将一小撮金针菇卷起来。
放进平底锅煎，将牛肉煎到焦黄。
拿一个小碗，将盐、黑椒汁，加3匙水调成汁，均匀淋到牛卷上。小火煮到收汁就完成了。
营养早餐饼（咸食）
懒懒的周末赶上日食，突然想起了吃“咸食”，咸食是北方局部地区的一种面食饼，老少皆宜，非常好吃
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
5-8克花生油
半个西葫芦
半根胡萝卜
适量盐
做法：
看日食，吃“咸食”
鸡蛋打碎加入适量白水和盐搅拌均匀
西葫芦和胡萝卜洗净，不需要去皮，带皮吃更营养
胡萝卜和西葫芦擦成丝，纵横交错切几下，不需要太碎
胡萝卜丝和西葫芦丝加入搅拌好的面糊里，再次搅拌
平底锅加植物油，加热
倒入适量的面糊，锅底摊平
左晃...
右晃...
上下左右晃匀，最好不用铲子
均匀铺底
颠勺儿，翻个面！
第一个出锅...
我用的锅小，大约做了20个
配上海天蒜蓉辣酱更完美哦
开吃🔚
小贝壳玛德琳
方子是天然气小姐的，成品超好吃哦
用料：
1个鸡蛋
50克黄油
50克低筋面粉
1.5克泡打粉
50克糖粉
做法：
原材料集合啦 ：）
黄油提前融化，放一旁备用
首先打鸡蛋
加入糖粉，搅打混合均匀
可以加入几滴柠檬汁或者一些柠檬皮屑
增加口感
面粉和泡打粉混合后过筛加入蛋液中                 用蛋抽混合均匀
倒入融化好的黄油
黄油的温度和体温差不多，不能过高哦

混合成光滑细腻的面糊
家里剩一些白巧克力，就加了一些增加口感
面糊放冰箱冷藏过夜
这样烤出的玛德琳口感和样子都很棒

模具里先涂抹一层黄油
在筛入一层薄薄的低粉
这样会防粘哦
烤箱预热180度
拿出玛德琳面糊
面糊刚从冰箱拿出来会很稠
室温软化一会用蛋抽搅拌几下
倒入裱花袋挤入模具约8分满

180度烤制15分钟

胖胖的玛德琳就烤好啦
简单但是又很好吃的小点心 ~
蜂蜜柚子软欧（仿原麦山丘）
上个月去逛的时候看到了，回家自己试了一下，味道不错，分享给大家。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
60g蜂蜜柚子茶
一个（45g）鸡蛋
120ml（酌量添加）酸奶
60g碧根果
2g盐
3g酵母
30g黄油
做法：
除黄油、碧根果外的所有材料揉出厚膜，再加黄油揉至扩展阶段，再加碧根果揉匀，一发至两倍大。
发好后排气均分四份，滚圆松弛一刻钟，再擀成长椭圆，卷成鱼雷型。
放烤箱二发好后撒粉割包。
烤箱上火190度，下火180度预热，烤25分钟左右，后期注意上色程度，及时加盖锡纸。
后来做的，录了过程。
酸酸美味的番茄豆腐疙瘩汤
这款番茄豆腐疙瘩汤是我很喜欢喝的，带有自然的酸酸味道，好喝又饱腹。早餐我经常喜欢做个疙瘩汤，煮汤的同时蒸点主食，可方便啦。今天时间充足，我把豆腐煎了一下，味道更好啦。
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
少许油
2克盐
100克豆腐
10克番茄酱
做法：
1.	豆腐切成小块，放入生活元素蒸煮锅中煎至金黄色
2.	番茄切成小块，锅中放入油，将番茄放入煸炒片刻
3.	将煎好的豆腐放入煸炒片刻
4.	加入适量清水和番茄酱
5.	加入盐
6.	将面粉中加入少许清水，搅拌成面絮，放入锅中
7.	磕入一个鸡蛋，打成蛋花，出锅后撒上葱花即可
最近入手了生活元素蒸煮锅，上蒸下煮别提多方便啦。不粘涂层是麦饭石的，不粘效果很好，清洗很方便，用洗碗巾一抹就干净啦。而且油烟也比较少，很适合一人做饭。我把家里其他的锅都收起来了，这个小锅就能满足我的日常需求了，如果是两个人的话，都可以直接用锅吃饭了，嘻嘻。
在来几张
加几张图
黑椒口蘑汤
非常鲜美的营养汤，孩子特别爱吃，平时喜欢在家做西餐的可以试试。
用料：
六个口蘑
两个杏鲍菇
一个洋葱
六个圣女果
一块猪肉
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
口蘑和杏鲍菇切片，洋葱切小块。
圣女果洗净。
猪肉剁碎，放适量盐，鸡精，生抽，料酒腌制十五分钟左右。
锅内放适量橄榄油，放肉末煸炒至变色，加洋葱继续翻炒。
放入口蘑和杏鲍菇片翻炒均匀。
加适量黑胡椒，盐，生抽和水。
水开后，中火煮五分钟左右即可。
可以出锅了。
味道鲜美的黑椒口蘑汤。
韭菜鸡蛋蚕蛹
用料：
蚕蛹
韭菜
鸡蛋
做法：
蚕蛹泡水清洗几次，然后抓干
少油，炕蚕蛹至微干出香味，大约三四分钟。
加入韭菜翻炒至断生，加适量盐
最后浇入打碎的鸡蛋ok,完工！
苏式猪油糕
苏州猪油糕，又名脂油糕，糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
用料：
猪板油   150  克
盐            20    克（10克腌猪板油10克加在粉里）
糯米粉    800  克
粳米粉    200  克
香葱        30    克
水            350   克
做法：
将猪板油用温水清洗干净，撕去筋膜(闲麻烦的可以省略)切成1.5厘米左右的小方块，放人盆内加盐拌匀，压实，腌渍3到7天。
香葱洗干净，只要绿色部分，切成葱粒。
将糯米粉粳米粉放入盘内拌匀，中间扒个窝，加水，用手拌匀到能捏成团，撒开像沙，把大棵粒的用手捏开。
蒸笼里垫好布，先取30%糕粉铺于桶底，提前烧开一锅水，将蒸笼放锅上蒸
待蒸汽透过糕粉时，再放入20%的糕粉
蒸发到用筷子拨开看不到生粉，铺上猪板油，把剩下的糕粉全部铺上，蒸到糕粉呈玉白色。
放入葱粒，再蒸二分钟。
在桌上铺好一块湿布，把蒸笼倒扣在布上，拿下蒸笼，把糕压实，再翻过来，拍平。
稍凉一会，把刀蘸冷开水，切成自己喜欢的块即可。
无盐虾皮粉宝宝辅食（天然补钙）
丫丫一过六个月就开始加辅食，每次单独米粉几次下来不爱吃也营养不够于是就自己做了些猪肝粉，虾皮粉，香菇粉这些给她，现在都不用担心不爱吃饭，每次都光盘O(∩_∩)O
【虾粉该怎么吃】
1、给6个月以上已添加辅食的宝宝食用
2、孩子平时吃米糊，面条时加一些 既提鲜又补钙，让宝宝爱上吃饭
3、成人和老人炒菜，煲汤都可以放些虾粉进去，可以代替味精和鸡精，提鲜又美味
虾皮里铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。
用料：
100克生晒虾皮（无盐特级）
做法：
准备无盐虾皮
清水冲洗虾皮，然后浸泡30分钟。期间换水两三次后控干水分（若只有咸虾皮要温水浸泡最好8小时以上，期间多次换水到盐分减少，边泡边洗掉杂质）
放入烤箱75度低温烘烤3小时 也可以用锅小火翻炒，到水分炒干即可
虾皮一捏就碎就可以取出（高速）打粉
打好的粉过筛
装入罐子保存
酸辣开胃的酸汤肥牛
用非常简单的食材就可以煮出非常好喝的酸汤肥牛
用料：
金针菇
肥牛
葱姜蒜
干辣椒
白醋
盐
黑胡椒粉
料酒
做法：
金针菇洗净，焯水捞出
肥牛加一点料酒焯水
冲洗几遍，捞出
热锅放油，爆香葱姜蒜干辣椒
加高汤
煮开后加肥牛，金针菇
加白醋
加盐，加黑胡椒粉
出锅前放鸡精，撒蒜花。
盛出
芝麻酱千层饼
用料：
150克面粉
芝麻酱
芝麻油
做法：
面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
将饧好的面团擀成约
2厘米厚的长方形薄片
用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
将折好的面皮再用擀面杖擀开
将4至6步骤重复一次
再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
再用刀将其切成5份
平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可
鸡蛋虾肉三明治
这是我做的第一款三明治，家里既没有生菜，又没有火腿片。利用手头最简单的材料做一款三明治！
这个菜谱最神奇的地方就在于根据实际调整！
我的这些材料可以做俩！
用料：
1个鸡蛋
4个虾仁
4片吐司面包
适量胡椒粉
适量辣椒面
做法：
把虾仁和鸡蛋煮熟，虾仁和蛋白可以用刀切碎，有点颗粒，吃起来好吃！
蛋黄压碎，和虾仁蛋白放一块儿搅拌搅拌。哦！对了！要是有别的材料也可以加里面试一试，比如火腿肠啥的，我家没有，就没试过！
加适量的胡椒粉，辣椒面，麻油。不喜欢啥可以不加或少加。适量就是你看着差不多就行了，自己尝一尝！
抹在吐司面包上，其实这个用饼或者火烧夹着吃也好吃！
最后再来一片面包🍞合上它们！压实一点！
开吃！！！
红烧肉炖土豆
老王不算一个吃货，但菜做得那叫一个棒！简简单单的材料做出“妈妈”的味道😂
用料：
500克左右五花肉
若干片姜
5-6个干辣椒
适量白糖
适量老抽
适量盐
4个土豆
做法：
五花肉洗净切块，待用。
水烧开，把肉肉焯个水
开锅后，撇去浮沫，捞出肉肉待用。
油烧热后，姜片爆香，干辣椒和肉肉一起下锅翻炒
加适量白糖，老抽，盐，继续翻炒
待煸出香味后，加水，大火烧开后，盖上锅盖，中小火慢慢烧
肉微微烂时，加入土豆继续烧
大功告成，香香出锅了😜
清凉的水果菊花茶
夏天来了，热成猪了😜来点清爽的茶吧！一出门就蒸发，咋办？自己做呗😌材料家常，超级简单，小白都能学会！！！特别清凉解暑，快试试！！！！
用料：
1个苹果或梨
约15朵干菊花
一小把枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
苹果或梨削皮切块，倒入【养生壶】中；然后加入干菊花、枸杞、冰糖、水
开启【水果茶】模式
然后等待吧☺️
好啦！室温放凉，如果你很急就放冰箱冷藏😀
放凉至温温的或冷的冰的都特别好喝！特别解暑！夏天来一杯，简直不能更爽！！！
强烈推荐的哦(´-ω-`)大家快试试！
蒜香蚝油秋葵（下饭版）
秋葵加入蚝油的搭配的确鲜嫩味美。
看到之前也有其它厨友分享过
都收干酱汁裹上一层汁的清爽吃法。
其实煮好的汤汁更为下饭营养呢！
特别是老长辈
消化功能也许没年轻的一辈那么好
还有小孩
消化功能也没完全发育好
她们可以通过汤汁吸收大部分的营养呢！

秋葵又名羊角豆~
含有果胶，牛乳糖等，具有帮助消化，治疗胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一~

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒，经常腹泻的人不宜多食。
用料：
8根秋葵
1汤匙蚝油
4瓣蒜
1汤匙油
做法：
秋葵洗净备用。
蒜切碎。
锅子水烧开后放1／4茶匙油
然后放入秋葵烫大约两分钟
熄火捞起放入凉水中（如图）。
烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。
然后将秋葵斜着切片（如图）备用。
锅子的水倒掉~
再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后
倒入秋葵翻炒约10秒，
然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。
试试味道，汁滚后即可盛起享用。
红心番薯蛋糕条
口感细腻的番薯
 配上脆脆的粗粮饼干底
用料：
饼干底：
100克粗粮饼干
50克黄油
番薯层：
400-500克红薯
30克黄油
50克淡奶油
一勺蜂蜜
1个蛋黄
50克砂糖
做法：
饼干碾碎放入黄油拌匀
准备一个烤盘垫纸把饼干底压平
冷藏备用
番薯蒸熟放入糖，蜂蜜，淡奶油，蛋黄，黄油，拌匀。
小火加热，把番薯泥炒干一些些。
番薯泥稍微晾凉放在饼干底上
此时烤箱上下火175度预热10分钟
盖保鲜膜压平
刷蛋液 
用叉子划几道 不划也行的 
就是造型一下而已
175度上下火烤20分钟
晾凉之后 冷藏 固定
2小时后可以拿出来切条食用啦
酸汤馄饨（含小馄饨包法、酸汤调法）
父母每次做红烧鸡、大盘鸡或炖鸡汤时，都会专门备些鸡汤和剔点鸡脯肉为下一顿馄饨做准备。酸汤馄饨也成为我最爱的饭之一，味道鲜美又好消化，平时多包点馄饨冻在冰箱里，随手一煮就是一顿快手饭，给小朋友吃也非常适合，也适合加班回来当夜宵！
用料：
50张馄饨皮
100克牛肉/鸡肉
1块鳕鱼
2根切末小香葱
4片切末生姜
4根切末韭菜
2根切末香菜
1/3张紫菜
2勺辣椒面
1勺芝麻
1/2盐匙白胡椒粉
1盐匙盐
1勺生抽
1勺醋
1/2勺香油
2勺菜油
1/2勺料酒
1勺虾皮
做法：
牛肉和鳕鱼剁茸，加入切碎的香葱、姜片，放入1/2勺🥄料酒、1/2勺🥄生抽、1/3盐匙盐、1/3盐匙白胡椒粉，搅拌均匀，滴入少许香油拌匀，馄饨馅儿就做好了（也可以用鸡小胸或鸡腿肉剁茸，虾仁和牛肉剁茸）；
准备一碗清水、一双筷子可以开始包馄饨；
小馄饨包法：馄饨皮长边在上，短边在下，筷子挑少许馅儿放在馄饨皮中间偏上的位置（馅儿不易多，小馄饨皮薄，主要为吃皮喝汤），皮下边斜向上对折，用筷子点水沾湿左下角，右手捏着右下角往下弯，弯到右下角与左下角重叠，捏紧黏在一起即可，掌握后比饺子包法简单；
馄饨包完后准备调酸汤底料，碗内放入韭菜碎、香菜碎、1勺虾皮、1勺芝麻、2勺辣椒面、1盐匙盐、少许白胡椒粉
小锅烧菜籽油，往碗中泼入两勺热油，放入适量紫菜、1勺🥄生抽、1勺🥄醋、几滴香油，同时起锅烧水准备煮馄饨；
小馄饨皮薄易熟，馄饨下锅略煮一分钟左右，馄饨皮透亮即可捞出，不易煮得过久；
捞馄饨前往酸汤底料的碗中浇入几大勺煮馄饨的水，或者提前准备的鸡汤，该步骤也可在煮馄饨前准备好，汤味根据个人口味可再调整。
酸汤碗中捞入馄饨就可以大快朵颐了～
汤底微酸爽口，非常适合做早晚餐～
冰神香芋西米露
南宁人都知道的冰神香芋西米露，从以前的四五块到现在八块十块，反正我好多年没吃了，主要是涨价太贵了，刚好老妈买了个荔浦芋头，连夜找了视频学做，然后就成功了，现在给大家分享一下！
用料：
克西米50
个芋头1
适量椰浆（椰子粉）
克糖50
做法：
先煮西米吧，西米洗干净，烧开一锅水，把西米放入煮5分钟，关火焖5分钟，再煮两三分钟就关火闷至没有白点，捞出过冷水备用。
至关重要的一步，把荔浦芋切块备用，铁锅热锅放入50克左右白糖，炒成糖浆，放入芋头块，就像给红烧肉炒糖那样，让芋头均匀上色，糖浆有可能会凝固，没关系，放点点水，继续炒，水干了又放点点水，一直来回十多遍，直到芋头黏糊糊的，就煮好了
煮糖水，白糖红糖都可以，不放糖水放椰奶也行，随意
我放的糖水加椰子粉
红油芥菜丝
用料：
芥菜疙瘩  2500g
白糖 250g
盐 150g
白醋 120g
味精 30g
蒜末 120g
油 120g
辣椒面  50g
熟芝麻  适量
高度白酒 适量
做法：
芥菜疙瘩买回来晾两天去去水气
把头端和尾部清理下洗净(6斤8两洗净完5斤左右)
擦丝加入些盐(不在盐量里)杀杀水
挤出水分备用
辣椒面(30g细20g粗)留出10g(细)，其余放一碗里先用水和一下(防止炸糊)，用热油炸香后再把留出的10g加入搅匀晾凉备用
蒜打成蒜末备用
所有调料加入挤干的芥菜丝里拌匀
装瓶密封保存(放冰箱冷藏会吃好久哟)
牛肉炖土豆
用料：
500g牛腩
一根胡萝卜
一根山药
两个土豆
一个西红柿
一个洋葱
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
一小块橘子皮
适量海天味极鲜酱油
适量老抽
三四块冰糖
适量葱姜蒜
做法：
牛腩要买中间带薄薄一层筋膜的，这样口感劲道，切块后凉水泡一个小时，将血水洗净冷水多冲几遍，然后凉水下锅放入姜片，开锅后撇清血沫，再煮三分钟捞出，重新起锅倒入一点油，放入花椒、桂皮、香叶、依次放入葱姜蒜，将牛腩下锅倒入酱油 老抽 料酒 翻炒后倒入事先准备好的开水 ，超过牛肉表层两节手指的高度，中火四十分钟在填入土豆 、胡萝卜 、西红柿、洋葱 、山药（我都是一次炖好多的，牛肉熟的可以的时候出锅分成好几份，冻在冰箱里，以后每次只要拿出一份化好添加配菜很快就能实用，省时省力）再加入盖过食材的开水，大火开锅小火慢炖，汤汁收好出锅。
凉水下锅煮至出血沫
血沫煮出以后捞出
漏勺捞出沥干
起锅依次放入麻椒 花椒 香叶 桂皮、葱姜蒜，然后放入牛肉翻炒
放入西红柿，元葱、老抽、味极鲜、继续翻炒，
翻炒至变色
把山药土豆、西红柿、洋葱放入锅中，添加热水，大火开锅后小火四十分钟。
出锅开吃。
堪比饭店口感的葱油手抓饼
这款手抓饼老少皆宜，制作简便，口感酥脆，一点不输饭店里的手抓饼口感，好吃到停不下嘴！
用料：
400克面粉
适量花生油
5克（可不加）黄油
少许盐
1颗葱
做法：
把面粉分成两个200g，分别加热水和温水调成絮状
把两份絮状面粉揉在一起和好，醒发半小时（如果时间有限可以省略此醒发时间，和面时可以加少许酵母代替）面一定够软才好吃。
制作油酥：碗里放少许面粉和黄油
起锅加入花生油，油烧开后倒入黄油面粉混合物搅拌均匀，不要有颗粒，油酥制作完成待用。
切好葱花，喜欢葱香味足的可以多切一些。
面醒发好了，案板抹油，把面分成三个剂子，揉一下，擀成薄饼（越薄越好，形状不好看没关系）
抹上制好的油酥，撒上葱花、盐少许抹匀，从一边卷起，卷成长条后盘起来（如下图）
把盘好的饼按压一下（葱花漏出来没有关系）
擀成薄饼（越薄越好）
锅里放少许花生油，放入薄饼，用木铲不停旋转，两面反转，可以边旋转边打碎，就出来手抓饼的层次了。
高蛋白无碳水焗烤金枪鱼派
超高蛋白也很好吃～
用料：
1罐金枪鱼
1个鸡蛋白
2克车前子壳粉
120克豆角
70克牛奶
适量盐
适量研磨黑胡椒
50克洋葱
适量营养酵母
做法：
如果介意热量可以用水浸金枪鱼～我用的是雄鸡标青胡椒橄榄油浸金枪鱼。材料全部混匀200度20分钟左右
杂粮馒头
换种口味尝尝 (*^__^*)
用料：
400克面粉
100克杂粮粉
适量干酵母
50克白糖
100克酸奶
适量水
做法：
将面粉、杂粮粉过筛拌匀，加入酸奶、糖、水、酵母，混合搓匀成团。
将静止10分钟的面团，再次挼搓，面团光滑软实适当。搓成长条，切成馒头状。
放入已刷过薄薄油的蒸笼内加盖子醒发，轻身后，旺火蒸15-20分钟便熟。
红烧大排
用料：
379克大排
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
5克糖
1勺蚝油
做法：
超市买来的大排洗净备用。
用我家磨刀的棒子轻轻按摩大排表面，要均匀敲打。
油热后放入大排，炸至两面金黄捞出沥干。
在炸好的大排锅内放入调味料，大火煮开五分钟，换炖锅小火慢炖十五分钟。
调味料包括油、黄酒、生抽和老抽。
黄豆酱焖鱼
黄豆酱焖鱼
用料：
红三鱼
黄豆酱
生抽
蚝油
姜
葱
做法：
将红三鱼处理好洗净晾干
热锅冷油
小火煎鱼
依次加入生抽、蚝油、两勺黄豆酱。加水淹过鱼身，大火焖煮
汤汁差不多手感是起锅，放上葱丝。
香菇瘦肉鱼骨粥
从怀我的y酱开始家里就必备深海鳕鱼骨了。补钙之余煲汤煲粥还特别香，yy添加辅食以后也特别爱吃。一出生就53cm，一周岁82cm，比同龄人高出一个头。我想鳕鱼骨还是起了一定的作用✌🏻所以我怀上二胎宝宝以后，除了坚持给yy吃鱼骨之外，自己也很经常在喝鱼骨汤，真的好好喝啊
用料：
一杯大米
280克瘦肉
四朵香菇
一根鳕鱼骨
适量盐
做法：
瘦肉剁碎，香菇剁碎，鱼骨洗净
放入锅中煲，好了以后加入适量虾皮粉
再次舔碗