xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泫妈儿童创意早餐——《龙猫》
每天清晨用心去给孩子做一顿早餐，认真做某件事，就会越来越好，早安！
用料：
适量大米
4颗蓝莓
适量西兰花
半根香蕉
半根胡萝卜
适量水
适量生抽
适量香油
做法：
1、将蓝莓捣成泥，放入大米中，加入适量水，将大米蒸至软糯，备用。
2、将西兰花和胡萝卜用水踔熟，将西兰花切碎，加入少量生抽和香油调味，摆出龙猫的造型。
3、将香蕉切片，摆出龙猫的肚子。
4、将胡萝卜用磨具压花，摆盘。
5、将熟米饭作出造型。
6、将海苔剪出龙猫的眼睛和胡须。
宝宝版橙子蒸蛋
宝宝一直吃水蒸蛋，偶尔换个口味吧，甜橙蒸蛋，酸酸甜甜的味道很不错.
用料：
1枚蛋黄（一岁以上可用全蛋）
1个橙子
做法：
橙子如图切开，用勺子把果肉挖出来，尽量挖干净.
研磨器把果肉压碎、压出汁.
鸡蛋打散加入果肉搅拌均匀.
倒入橙子里.
大火蒸20分钟.
好吃、会有酸酸的味道，怕酸的可以在蛋液里加入少许白糖.
老干妈芹菜炒肉
自己用的记得很随意
用料：
2根芹菜
300克肉
四片生姜
3瓣蒜
4干辣椒
1勺豆瓣酱
2勺老干妈
2根小葱
1勺酱油
做法：
热油下葱炒出香加肉。炒熟出锅。
下蒜姜，炒芹菜。加肉。加酱油，豆瓣酱，老干妈。
简单版黄豆粉豆浆，不用豆浆机
豆磨坊老板讲的一种豆浆制作方法，感觉比豆浆机打的好喝！！！
(￣y▽￣)~*
用料：
适量黄豆粉
可加可不加细砂糖
自己喝多少加多少水水
做法：
把黄豆粉搅拌成做稀饭那种面糊（其实就跟做稀饭步骤一样哈）
把水烧开，倒入面糊。
烧开以后开小火，继续烧开。这时候不要离开。要不然会喷锅╮(‵▽′)╭
继续烧开7-10分钟就行了，想喝细腻的过滤一下。（喜欢喝甜的就放点糖）
有空可以试试这个豆腐脑，豆浆一关火马上过滤到碗里，然后放入几滴醋，用另一只碗倒扣几分钟，加入适量糖就可以了。（这个简易版豆腐脑，没有外面那种做好是一大块一大块，就跟图片一样，是小豆花介意请忽略哈）
芋头皮蛋粥
用料：
2个皮蛋
1杯半大米
2根小葱
4片姜
适量盐
1个芋头
做法：
大米洗净加水煮开，多点水
芋头切粒
水开后把芋头放入米中拌匀，假如姜粒
切好皮蛋
切好葱花
待芋头软糯之后放入皮蛋拌匀煮一分钟然后加盐倒入葱花拌匀即可
开吃啦，我吃了两碗
椒盐小龙虾
用料：
4斤小龙虾
30克椒盐
10片姜
100克色拉油
5个干辣椒
2瓶啤酒
适量花椒
半包香辣小龙虾料
做法：
1.将买回来的小龙虾放在水龙头下反复冲洗，用刷子把龙虾上上下下都刷干净，特别是腹部，刷干净后浸泡在加了适量盐的清水中，再反复的冲洗干净。
2.处理好的小龙虾沥干水份

3.油炸锅中倒入适量色拉油，略多一点，油烧热后，放入花椒，生姜等五香，再把小龙虾分批放进锅里炸，炸至颜色变红，龙虾须变弯曲，即可捞出控油。

4.然后另拿一个大锅，加入香辣小龙虾料包，啤酒、椒盐、姜片、水等，水要末过小龙虾，大火煮开再关火，等半小时时小龙虾入味了继续煮半小时即可出锅。
出锅
四喜福袋
想做好久这个四喜福袋包了，今天终于给我闺安排上了。
招财进宝的四喜福袋里四种食材分别代表 福、禄、寿、喜。春夏秋冬 四季安康 。寓意美好又美味
用料：
几张饺子皮
一小把玉米粒
一小把豌豆粒
一小堆胡萝卜丁
几根蒜苗或者韭菜
适量油
一丢香菇粉
做法：
准备好食材 ：饺子皮、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、鲜虾、韭菜或者蒜苗、油、香菇粉
饺子皮刷油，盖上一层饺子皮再刷油，以此类推。用擀面杖将厚厚的饺子皮擀薄。
上蒸锅蒸8分钟
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁放入拉拉器，
多拉几下，拉到自己家宝宝可以吃的碎碎
鲜虾去皮去虾线剁碎。
虾碎放入菜碎里,香菇粉提味。
搅拌匀均
辅食锅放油，油热再把馅倒锅里翻炒一下
盛出备用
蒜苗不切断，撩下水
蒸好的饺子皮趁热分开
放入馅
用蒜苗扎起来
扎好的福袋就可以上蒸锅蒸了。
这是蒸后的样子。
剩下的馅不要紧，加里两个鸡蛋，适量淀粉。摊个鲜虾鸡蛋饼。
一餐完成。
各种辅食问题欢迎来扰
叉烧肉
叉烧肉平底锅版
用料：
一斤梅花肉
3大勺海天叉烧酱
1小勺料酒
2片香叶
4瓣蒜头
适量老抽
适量（喜欢吃甜的可以多放点）白糖
做法：
梅花肉洗净 切成小长块（稍微薄一些 更入味）加入叉烧酱 蒜蓉 香叶 白糖 老抽抓匀 放冰箱冷藏5小时以上
平底锅烧干水 放入叉烧肉煎至两面变色 把剩余的酱汁倒入锅中加入适量的开水 盖上锅盖中火焖至汤汁浓稠（中间翻下肉 试下够不够味 不够甜可加入白糖 叉烧肉甜点更好吃😋）改小火用筷子🥢翻下肉 让肉片两面都裹上浓浓的汤汁 喜欢吃焦点的 后面可以煎久一些
醉蟹
用料：
8只大闸蟹
1250ml白酒
500ml花雕
250ml老抽
100ml生抽
勺冰糖
少许盐
8-10粒花椒
4-5片香叶
4-5粒八角
5-6片姜
3瓣蒜
少许干辣椒
少许枸杞子
做法：
清洗螃蟹
找一个干净的容器倒入1000ml白酒，把螃蟹放入，浸2小时。
在浸蟹过程中制作酱料
生抽，老抽，冰糖，香料加少许水加热，放凉后加入花雕和白酒和枸杞子调味，最后把蟹放入酱料中，5天后可以食。
夏日之选-泰式牛肉沙拉
夏天在广东你知道，随便动动就一身粘腻，还通常食欲不振，通常会煮点粥或者凉拌什么的，可是现在开始健身啦，所以还是变化点花样来善待自己的胃，然后还要洋气哦，所以沙拉最合适的。这款泰式牛肉沙拉，酱汁可以自己做也可以超市买，这款酱汁不难做可是我懒啊，所以当然是超市买啦！想不到意外的好吃，果然酱汁才是一款沙拉的重点！
用料：
150g牛肩肉粒
洋葱
青菜/罗马生菜
小黄瓜/青瓜
番茄/圣女果
辣椒(可选)
紫甘蓝
萝卜苗（可选）
泰式甜辣酱
做法：
材料该切粒切条切片的准备好：家里没有罗马生菜就用了小青菜，最好稍微用水焯一下（别太久），过水后放在凉水或冰水里泡一会，叶菜类想清脆最好都是生吃，而且是在冰箱放一会取出最好。牛肉用的是澳洲牛肩肉粒，用盐和黑胡椒稍微腌
橄榄油煎牛肉粒，1-2分钟内看火候，生洋葱吃不惯就略炒，番茄热水煮了把皮去掉，然后怎么摆盘好看自己琢磨好看就行。
微波马克杯鸡肉面包奶油浓汤【ka酱】
B站链接：
https://www.bilibili.com/video/av20537988  【辣辣搬运】【ka酱】奶汁炖菜与饼饼~
用料：
50g鸡肉
1/6个白洋葱
6朵西兰花
一大把速冻玉米粒豌豆粒
一小把蟹味菇
5g黄油
1小勺低筋面粉
100ml牛奶
1个奶精
高汤粉
盐，胡椒
1片面包
1根棉绳
1小块黄油（涂抹面包用）
1个马克杯
做法：
鸡肉50g
切丁
洋葱切细丝
马克杯里先放鸡肉，然后洋葱，蟹味菇
速冻蔬菜
最后是西兰花
盖上保鲜膜
微波炉600w加热3分钟
ok
西兰花先拿出来
加1小勺面粉搅一搅
牛奶100ml倒进去
放5g黄油搅拌到融化
奶精1盒
增加浓厚风味
搅拌
继续盖上保鲜膜
接着微波炉加热4分钟
中途多次取出搅拌
一共是4分钟哦
之前的西兰花摆上
吐司去掉4个边，擀开
盖在杯子上，用棉线把吐司系起来固定
面包表面抹黄油
烤箱200度，盯着面包表面变焦黄了就可以啦。切下来的面包边也不浪费，一起烤
大概是15分钟左右
噔噔~
外皮有黄油所以脆脆香香。挖开里面都是大宝贝~~
面包边蘸着吃
诶哟很好吃嘛❛‿˂̵✧
How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁
原方和图片均来自cooking with dog
用料：
#焦糖
4tbsp糖
1tbsp水
（1+1/2）~2tbsp热水
#布丁
2个鸡蛋
250ml牛奶
5tbsp糖
做法：
模具内部均匀的抹上一层无盐黄油防沾
糖和水放到锅中，开大火煮开。
出现棕红色时，端起锅，不停摇晃锅子使之受热均匀
加热到图中这个颜色就关火端下来，分几次加入热水，边加一边晃动锅，同时要小心烫伤。
把焦糖倒入模具里。
碗里打入两个鸡蛋，用蛋抽拌匀。蛋抽尽量不要离开液体搅拌以防进入太多空气。
锅里放入牛奶和糖，开小火加热并不断搅拌，糖溶解之后就关火（不要加热到沸腾）慢慢倒入鸡蛋液中，同时用蛋抽搅拌。
搅拌好的液体过筛，然后倒入模具中。
用锡纸包好模具顶部
锅中烧开水，锅底放上一块毛巾，调小火然后将模具放入。水量应该到模具的一半的位置。
盖上盖子，调到最小火力（水的温度保持在100度以下 马上要沸腾的状态）蒸18~20分钟
冷却后放到冰箱里冷藏
吃的时候，用塑料刀轻轻地刮一圈，然后在毛巾上磕一磕，分离了就倒到盘子里开吃吧
贩卖春天 |「薄荷绿抹茶奶冻复古蛋糕」#YannieFoodie#
#6寸
用料：
#6寸抹茶戚风
3个鸡蛋
30g植物油
38g牛奶
54g低筋面粉
6g抹茶
52g细砂糖
#原味奶油（抹面）
180g淡奶油
18g细砂糖
1:1黄色：蓝色色素
#抹茶奶油（夹心）
100g淡奶油
10g细砂糖
4g抹茶粉
#抹茶奶冻
75g牛奶
75g淡奶油
3g抹茶粉
20g细砂糖
5g吉利丁片
做法：
01 制作「 抹茶奶冻 」
5g吉利丁片提前用冷水浸泡至变软。
5g吉利丁片提前用冷水浸泡至变软。
将上面的抹茶牛奶小火加热，加入75g淡奶油+20g细砂糖+刚才浸泡的吉利丁片，直到吉利丁片和细砂糖融化即可。
倒入6寸活底不粘模具中，冷藏2个小时以上。
02 制作蛋糕体「 6寸抹茶戚风 」
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。

先处理蛋黄，蛋清继续冷藏等下更容易打发。
先加入30g植物油，画圈圈搅拌均匀。

接着再加入38g牛奶，画圈圈乳化均匀。
筛入54g低筋面粉+6g抹茶粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后待用。
用中速打发蛋清，52g细砂糖分三次加入。

第一次，打发至出现鱼眼泡时加入1/3细砂糖；
第二次，打发至出现细腻泡时加入1/3细砂糖；

第三次，打发至有纹路但提不起蛋白时加入剩下的细砂糖。
第二次，打发至出现细腻泡时加入1/3细砂糖；

第三次，打发至有纹路但提不起蛋白时加入剩下的细砂糖。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可，先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
再将蛋黄糊倒回到蛋白中，切拌均匀。
面糊倒入6寸模具中7-8分满，放入预热好的烤箱，160度烤40-50分钟左右；

烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。
03 「 打发奶油 」
抹茶奶油用作夹心，淡奶油100g+细砂糖10g+抹茶粉4g

打发至7-8分发。
另外一份，淡奶油180g+细砂糖18g+黄色蓝色色素1:1打发至7-8分发。
戚风彻底晾凉之后脱模，用分层器切成三片。
前面准备好的抹茶鸟蛋，轻轻脱模后待用。
04 组装蛋糕
盘子中间抹上奶油防止戚风片移动，再放上抹茶奶冻。
盖上第二层戚风，均匀抹上一层抹茶奶油，至到盖上第三蹭戚风片后给表面大致抹上抹茶奶油。
最后用薄荷绿奶油抹面，挤上小花花后放入冰箱冷藏2个小时定型。
双色火腿鸡蛋卷
用料：
个鸡蛋4
火腿
克葱花
克植物油
克盐
根火腿肠1
做法：
准备4个鸡蛋，1跟火腿肠，葱花
火腿肠切丁，3个蛋黄蛋清分离，1个全部打入蛋黄里，用筷子打散
蛋清加入火腿，蛋黄加入小葱
煎盘预热抹一层油，倒入蛋黄，火不要太大
同样蛋清倒入摊成饼
如图卷起来
注意要卷紧一点
切成段，也可以淋上番茄酱哦⊙∀⊙！
西红柿金针菇鲜菇炒肉
用料：
1个西红柿
250克猪肉
2个鲜香菇
一小把金针菇
做法：
先把西红柿去皮，鲜菇我是用剪刀剪的～
准备好瘦肉，金针菇买回来先泡一泡，分成小把小把
过程忘了拍照了哈哈，先倒油进锅，把西红柿切块下锅，我是直接拿在锅上切，汁就不会浪费啦。接下来放鲜菇，后来是瘦肉，肉可能比较难熟，煮久一点。  最后放金针菇。  闷一闷就好啦～
爽口凉拌酸菜
大鱼大肉吃腻后整上一碟酸菜配上白粥，那酸爽。。。
用料：
两颗酸菜
适量香葱
适量香菜
适量白糖
适量生抽
适量花生油
做法：
酸菜切细丝，反复冲泡干净

锅里烧开水后放酸菜，水开后两分钟捞起沥干水
把所有配料和酸菜拌均匀放十来分钟就可以开吃啦！
3天也不会硬的雪媚娘
用过很多方子，都是含有玉米淀粉的，但是呢玉米淀粉会让雪媚娘加速老化，记个方子方便自己看啦。（我不喜欢用玉米淀粉的配方！不要再给我说你们用的不硬了！喜欢玉米淀粉的杠精请你们飘走！）
  
个人不喜甜，这个糖度刚刚好，分量可以做20颗雪媚娘，觉得多的宝宝记得分量减半！如果你觉得皮太薄不好包可以加到35克一份，不过雪媚娘还是薄皮大馅的好吃😋
  
三天不硬是说做好的面团，密封常温3天不会硬哈，成品做好冷藏过夜也不会硬（但是成品雪媚娘底部面团厚的地方会硬一点）如果吃不完，成品最好冷冻，吃之前回温，依旧很软！
  
❤️❤️手粉是必须要有的就是把糯米粉炒熟就好啦，大概什么程度以及感受下，我都是炒到面粉尘飞的感觉就不炒了（颜色微黄，闻着没有生粉味道就行）哈哈哈哈😂

❤️❤️关于水怡，TB有卖的，是必须要用的！必须！必须！别问我可以换蜂蜜，麦芽糖啥的了，我没用过别的。😢也别问我不加行不行！不知道！（有朋友说的可以，你们随意）
用料：
168克水磨糯米粉
54克豌豆淀粉
7克木薯粉
26克黄油
28克淡奶油
268克牛奶
50克细砂糖
32克（最后加入）水怡
以下为奶油夹心用料❤️❤️
700克（20颗雪媚娘分量）动物奶油
35克（喜甜加到55～70都行）奶油用糖
若干手粉（糯米粉炒熟）
做法：
牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕黄油，微波炉加热至不烫手搅拌均匀。（黄油融化，细砂糖无颗粒就可以）
所有粉类混合倒入液体里搅拌均匀至无颗粒，有一点也没事，我们要过筛的。然后拿保鲜膜贴面静置几分钟拿掉，在封新的保鲜膜扎洞，微波炉4分半（具体时间看容器大小，我用的特百惠的大饭盒，一般4分半就全部熟透了，如果减半分量也要缩短时间哈！）
趁热加入水怡（❤️图片的是水怡必须要加！）用筷子搅一下让他们大概混合一下！
等温度降一点了在用手揉搓，像洗衣服一样来回揉搓，一直揉到面团拉长有韧劲不会断就ok了（图片是刚揉2分钟的样子，切记要带手套，不然会粘到妈妈都不认识😂）
制作好的面团用不完包保鲜膜密封常温放置就可以。随用随做！做好的成品冷藏隔天一样软软的！个人习惯喜欢分成30克面团，奶油夹心35克，水果、奥利奥碎看个人喜好加入。
我是加35克奶油，水果，奥利奥按心情
揪一揪包起来，最后剪掉那个啾啾，（这个皮子是2天前的，一样软乎乎的好包！）
说一下，我用的模具包的，所以很包出来圆胖圆胖的！8厘米的半圆模具，马爸爸那里买的，我皮子大概擀11～2厘米。包好多出来的啾啾我会减掉！不然底太厚了！
北门农家菜馆
农家野生小鱼
用料：
适量酱油
片姜
适量葱
个干辣椒
适量生抽
克白糖
首先用油炸成微黄色的在放作料最后起锅时在放少许鱼油
做法：
野生小鱼味道绝杀
野生小鱼味道绝杀
炒油菜
青油菜一斤
用料：
500g青油菜
少许花椒
少许干辣椒
100毫升花生油
适量盐
做法：
油菜洗净待用
油烧到8成热下花椒和辣椒然后马上下油菜翻炒，快熟时放适量的盐，起锅即可。
居家双皮奶
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋的鸡蛋清
适量白砂糖
1根牙签
1片保鲜膜
做法：
煮牛奶至开，盛出。
取鸡蛋清。
鸡蛋清加白砂糖。
鸡蛋清加入牛奶。
贴上保鲜膜，用牙签戳几个孔。
大火转中火，蒸十分钟左右。
焖五分钟。
出锅。
撒上坚果，晾一会，别烫着咯。
茄汁虾
作为广东人，最爱吃的还是粤菜系列。但粤菜也分酒楼和家庭之分，这道茄汁虾是属于酒楼菜系，一般节假日去酒楼时都会点，白灼虾，鼓油王虾或者茄汁虾，这三道虾品都是我的最爱，首先介绍下茄汁虾吧，希望大家喜欢！
用料：
100毫升茄汁
500克海中虾
1茶匙喼汁
2茶匙糖
1茶匙生抽
1茶匙生粉
少许老抽
2茶匙水
少许姜片 干葱 蒜头
做法：
海中虾，去头去脚后，用厨房纸吸干水分，然后走油（下油锅）至刚刚熟捞起备用
汁：茄汁 喼汁 糖 生抽 生粉 老抽 水拌匀后，下锅煮至粘稠
煮：姜片蒜头干葱爆香，把走油后的海中虾下锅，然后把粘稠的汁倒进去快速拌匀，试一下汁的味道，如不喜欢番茄汁太酸可加糖，不够咸可加生抽调味，最后料酒撒锅边，下葱关火炒匀即可上盘
君之炒饭
【韩式芝士炒饭】（参考分量：1人份）
用料：
米饭350克
辣白菜120克
海苔丝3克
马苏里拉芝士70克
韩式辣酱20克
盐1克

熟白芝麻10克
做法：
1、首先将所有材料准备齐全。用来炒饭的米饭要煮得稍微硬一点（煮的时候适当少加点水），才能炒出颗粒分明的炒饭。如果没有海苔丝，把海苔片剪成细丝状即可。马苏里拉芝士如果是块状要刨成丝。
2、把辣白菜切细。
3、接着就可以预热电饼铛了。把利仁电饼铛预热，只需要预热下盘。
4、预热好以后，将电饼铛程序设置为“烤肉”，在下盘倒少许植物油，然后将辣白菜倒入，翻炒1分钟。
5、倒入米饭，用两把木铲一起翻炒，如果米饭有结块，可以用木铲压散。不断翻炒使米饭和辣白菜完全混合均匀。然后加入韩式辣酱和盐，继续翻炒均匀。整个过程3分钟左右。
6、加入海苔丝，拌匀。这时候就可以将电饼铛关火了。
7、关火后，加入白芝麻并将马苏里拉芝士丝全部加入，迅速拌匀，通过余温将芝士丝熔化，然后就可以起锅了。
8、将炒饭盛入碗里，趁热吃吧！这是一碗会拉丝的米饭哦！
快手菜西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是厨房入门菜了，前几天临时加菜，所以做法比较简单，调味料也是能少则少。一道菜十分钟不到，但却健康美味，汤汁浓稠，酸甜适中，清爽不腥。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
若干葱花
少许白糖
少许食盐
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散，西红柿要选外皮颜色深、汁液丰富的那种
不粘锅烧热，倒入食用油烧热
油温八成热后倒入鸡蛋液，通过移动鸡蛋液，将鸡蛋大块炒熟，不要打散，这样可以吃到大块饱含西红柿汤汁的鸡蛋
炒至鸡蛋底面金黄
将鸡蛋盛出备用
锅中留有的底油中加入切碎的葱花，炒出香味，可以多放一点葱花，这样炒出来的西红柿没有腥味
加入西红柿中火翻炒
中途可调至小火，均匀翻炒
炒出西红柿汁液
加入鸡蛋
翻炒均匀，出锅前可以尝一下西红柿酸度，然后加入食盐和糖平衡酸甜度
装盘
可可麻薯蜜豆软欧包
9L的小烤箱做出来的麻薯软欧，真的很可以。
用料：
面团部分
200克高筋面粉
50克黑全麦面粉
15克可可粉
35克红糖
3克盐
2.5克酵母
55克全蛋液
130克水
20克黄油
60克老面
麻薯部分
105克糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖
180克牛奶
15克黄油
老面
100克中筋面粉
1克酵母
2克盐
内陷
适量坚果
适量蜜豆
可放可不放红糖
做法：
提前一天做好老面，将老面的所有材料混合均匀揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵16个小时左右。
将老面和做面团的材料除黄油以外混合均匀，揉成光滑的面团，形成有粗膜的状态。接下来放入黄油，继续揉揉到有薄膜的状态，当然有手套膜更好。
接下来教大家如何快速揉出手套膜，我是手揉的，真是锻炼身体了。将面团加入黄油揉至光滑后，用搓衣服的方式将面团先前搓。搓成图中样子以后，在收回继续这个步骤。再摔打摔打面团，然后继续重复上述步骤。反复30次左右，当然很累，就会出现手套膜的状态了。手套膜破洞边缘很光滑，接下来就可以放置在一旁发酵了。
到了麻薯部分，将麻薯部分需要的材料（除黄油外）混合搅拌均匀，放置蒸锅蒸15分钟左右，看着凝固后就可以拿出来，放入黄油搅拌一下，稍凉能下手后，揉均匀。
戴上一次性手套，一点都不沾手套。很多人都说做这个很粘手，我觉得还可以。
面团发至两倍大，按下去不回缩就是好了。麻薯晾凉就可以继续了。
将面团分成三份均匀的面团，麻薯同养分成三份。这步骤忘记拍图了。（图片借用的）将面团松弛一会擀成椭圆形面饼，再将麻薯擀成椭圆形，大小要比面团的大小小一圈。接下来放点红糖，不喜欢可不放。然后放坚果和蜜豆。铺好以后自上而下卷起来。
整理一下形状，底部捏紧，两边捏紧收口出。放置温暖处发酵至两倍大。图中是发酵好的状态。
接下来割出喜欢的图案，然后筛一点点面粉，就可以送入烤箱了。
烤箱预热190度烤5分钟，再转160度烤20分钟，中途感觉怕糊可以加盖锡纸。
烤好以后放到冷却架子上面晾凉即可，第一个切的太深爆开了，割三刀正好。
刚出烤箱真的是太好吃啦
香蕉酥片（猫耳朵、香蕉味）
零食鲜有，觅个新鲜。
用料：
若干香蕉面皮
做法：
前款千层法荠子，或擀制或直接使用。置于烤架。
烤箱上层，180度10分钟。
出炉。
番茄鸡蛋面                            （好吃到舔碗）
番茄鸡蛋面看似简单的一道面食，做得超级无敌好吃却有着小秘诀：
        大量多汁番茄炒出汁，完全炒软，不放一滴水，少油少盐。

（2-3人份）
用料：
3个鸡蛋
6-8个西红柿
适量盐
少许黑胡椒（可免）
做法：
三颗鸡蛋放少量盐打散，锅里放适量油煎炒熟，盛出备用。
锅里留底油，倒入去皮切块番茄，中火炒出汁，炒软。使用大量多汁番茄，整个过程不放一滴水。
放入炒好的鸡蛋，小火继续将番茄煮软，放入少量盐（2g-3g海盐或视个人口味）调味，喜欢黑胡椒粉的可放少许。（热性体质者最好不要放或尽可能少放胡椒粉）这样的番茄炒蛋，拌饭吃也非常棒👍！
白水煮面（无油无盐）：可以同时在另一个炉子坐锅烧水，水开后煮面（面不要煮过了，稍微有丁点儿白心，将面捞到碗里余热会让其全熟。再盛入番茄鸡蛋及番茄汁。
用筷子轻轻搅拌，面条迅速吸饱番茄汁。
吸饱番茄汁的面条味道那叫一个美😋，好吃到舔碗。
海鲜螃蟹粥
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。
中秋时公公送了一箱子螃蟹，吃了几只，其余的冷冻了起来。冷冻虽然可以避免不必要的浪费，但是，冷冻过后的螃蟹却相较鲜活的滋味差之甚远，蒸过蟹黄蟹膏以及水份都有流失。
享受冷冻的螃蟹的诀窍，就是煲粥。每天拿出来一只，煲一锅鲜味十足的海鲜螃蟹粥。那碗粥端上来，红彤彤的蟹肉漂浮粥上，丝丝姜味和蟹味伴着粥的热气飘动，着实令人垂涎。
食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的海鲜螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想两碗哦！
蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，我选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。
一只螃蟹熬粥，我和俊良一人一半，这个盖子，当属懒刘喽！不过，也别太替他唏嘘了，盖中的膏也不少呢！
用料：
螃蟹
大米
姜丝
盐
胡椒粉
香菜
做法：
大米淘洗干净，添水，熬粥
螃蟹洗净，揭去背部的小脐
掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段
大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火
放入姜丝
放入香菜末
放入盐
滴入少许香油
加入少许白胡椒粉
出锅装碗即可
冰镇红酒梨
用料：
丰水梨
红酒
冰糖
做法：
梨子去皮，对切开来，去核2、放碗里，加水（水没过梨就可以了，一会这个水还要跟红酒一起浸泡梨的，所以水多点会让梨完全浸在在红酒里，这样浸出的色泽更完整）
加冰糖，蒸20分钟左右
放凉，加红酒（酒的浓度可以根据口味自己调节）
放密封盒里冰镇一晚，切片食用
德普烤箱食谱之司康饼
司康饼属于英式面包。味道富于层次感，比较健康。可以做下午茶也可以当早餐。
用料：
200g低粉
50g黄油
90g牛奶
40g鸡蛋
10g泡打粉
30g糖粉
30g葡萄干
做法：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中。
将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动混合均匀。
将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入，制成面团。
将提前手泡软的葡萄干加入，轻轻揉匀即可。
将制作好的面团保鲜膜包起，冷藏一小时。
将冷藏好的面团，擀制成厚度为1cm的薄片。
切割成任意状，有间隔的摆入烤盘中，表面刷蛋黄。
将德普烤箱调至快热档，180度 烤制25-30min，表面金黄即可。
成品摆个造型儿~
（记录）完美烤鸡蛋
记录
找到合适的温度烤出完美的鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
克盐
勺其他（黑胡椒粉）
做法：
5.26   烤箱上下火180度，中层12分钟，无预热。状态：如图。蛋黄完全凝固，蛋白边缘枯。
橄榄油做的枣泥酥
这点心很多人做过，本无新奇，只是记录一个橄榄油版的方子。植物油版的酥皮配方 我尝试过很多，这一版是起酥效果最好的，还不逊色于猪油，而且完全没有橄榄油的特殊味道。爱酥皮又怕肉肉的可以一试。
用料：
150克中筋面粉（油皮）
75克低筋面粉（油皮）
75克水（油皮）
68克橄榄油（油皮）
1.5克盐（油皮）
135克中筋面粉（油酥）
38克玉米淀粉（油酥）
83克橄榄油（油酥）
360克枣泥（外购糖醇馅料）
做法：
油皮原料加入厨师机 揉至光滑 
油酥原料搅拌均匀（刮刀即可）
油酥和油皮 包上保鲜膜松弛半小时
趁面团松弛的时间，将枣泥馅分割成30克/个，滚圆。
把油酥和油皮平均分成12份，油酥揉圆放在压扁的油皮上，用虎口收口。
收口完成的面团 收口向上按扁，擀成尽可能长的椭圆形（擀得越长则成品的酥皮层次越丰富），自上而下卷起。盖好保鲜膜松弛10分钟。
步骤5里卷起的面团按扁，仍旧擀成尽可能长的椭圆形，然后再次从上到下卷起。松弛10分钟。
用手指在松弛好的面卷1/2处使劲压一道痕，左右两边向上翻起，再次将面团压扁，擀成圆形。
用虎口收口法包入枣泥馅，滚圆 压扁。
取一圆形瓶盖在压扁的面团中心轻按，留下印子。用小刀以此为圆心，平均切割出12瓣。然后把每一瓣扭转45度露出馅料（即成品所需角度）。
用筷子蘸红色素在枣泥酥中心点一下装饰
烤箱170度预热，烤盘置于中层 ，170度25分钟。出炉。
没有肉的“三宝”
用料：
适量香菇
1-2颗小油白菜
1根火腿啊
1根葱
4瓣蒜
3勺生抽
1勺鸡精
1勺淀粉
小半碗水
做法：
香菇切片
油菜切段
把香菇焯水
把焯水的香菇盛起来备用
这时候调汁，3勺生抽，一勺鸡精，一勺淀粉，小半碗水
锅中放油，倒入葱姜爆香
倒入香菇，火腿，油菜根，炒至断生
再倒入油菜叶翻炒
再倒入调好的料汁翻炒
然后就可以盛盘啦
银耳雪梨润肺羹
出差几天，孩子在家咳嗽厉害，回家第一件事就做了这一道羹，女儿喝完就说“妈妈，这是我这些天吃过最好的东西了”。秋冬天，孩子抵抗力差，容易感冒咳嗽，一碗暖暖的银耳雪梨羹可以缓解不适，非常适合来一碗。
用料：
1朵银耳
1个梨
少许冰糖
少许枸杞
做法：
与以往泡发干银耳不同，这次去市场买了一朵鲜银耳，事实证明，更容易煮糯。把梨削皮切小块、银耳撕成小朵。
银耳放入砂锅加水煮出胶，我用了大约二十分钟就可以了；放入梨块后，小火焖煮，加入少许冰糖一起煮十分钟左右关火前撒入枸杞子就完成了。
因为是快手汤，没有放入桃胶、皂角米之类的辅料。个人觉得这样也非常好喝，梨块也是软软的，整个汤胶质满满，喝下去很满足。
【猪肉炖粉条】猪肉粉条大白菜，家家烧人人爱！
猪肉炖粉条可以说是家喻户晓的东北炖菜了，焦香四溢的大块五花肉，吸足了肉汁的大白菜和土豆粉，在锅里“咕嘟咕嘟”，又鲜又香。做起来当然也非常容易上手，就如东北人般豪爽利落，快来跟着东北大妹子一起炖起来吧！
用料：
300克猪肉
50克粉条
200克白菜
30毫升生抽
10毫升老抽
适量京葱
2粒八角
适量生姜
适量蒜
适量干辣椒
做法：
大白菜切大块；
五花肉切厚片，葱姜蒜也切好；
锅内加油，烧至五六成热，倒入五花肉，调小火，慢慢煸炒到边缘微微焦黄，下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香；
下白菜炒到断生，调小火，加生抽、老抽、料酒；
开大火，加开水、粉条，大火烧开后盖上盖子，小火焖煮10～15分钟，出锅前加盐调味。
胡辣汤（洗面筋）
在我们当地喝一碗辣汤是暖身又暖胃，老公最爱喝，总觉得外面买来的不卫生，味道也不正宗，所以就自己来做喽😆
用料：
500g面粉
100g海带丝
100g豆腐皮丝
100g豆腐
100g花生米
适量白胡椒粉
适量盐
适量醋
适量水
适量葱
适量，可以多加一点姜
适量醋
做法：
拿一只盆子，倒入面粉，加冷水揉成面团。餳半个小时备用。盆中倒入水，把面团放入水中，像洗衣服一样洗，直到面团洗不出粉，出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留着备用。
把葱切小段，姜切沫。花生米提前泡一下，豆腐皮切丝，豆腐切丁，面筋切条。将刚才洗面筋的水过滤一下备用。
锅内放油，放入豆腐丁，煎至两面金黄。加入切好的葱姜翻炒加入海带丝，豆腐皮丝，翻炒。快速倒入洗面筋水（面筋水放着会沉淀，用之前要提前搅拌好）然后加入适量的水，要不停的搅拌，不然会粘锅子。放入切好的面筋，泡好的花生米。
开锅后，放盐，白胡椒粉，根据自己的口味（个人比较喜欢多放一些胡椒粉，感觉比较带劲😆）煮十分钟，之间要不停的搅拌以免糊锅。关火，加入鸡精搅拌好就可以了。
醋可以单放，也可以出锅前放好。因为我家人的口味都不同，所以把醋备好，自己什么口味直接加进去就可以。
辣椒番茄酱
从小到大吃不腻的菜，酸酸辣辣很开胃，夏天必备。操作简单零失败。
用料：
3个西红柿
3个青辣椒
3瓣大蒜头
做法：
西红柿切成小块，辣椒切碎，蒜瓣成末。
油加热，倒入辣椒、蒜末炒一会，加入西红柿翻炒，加适量盐，味精即可。
装盘
西瓜牛奶汁
用料：
200克西瓜
250克牛奶
10克糖
1台榨汁机
做法：
西瓜去皮切块
倒到榨汁机混合打成汁
成品
黑啤黑巧磅蛋糕
双黑。山本耀司说，黑色就是i don’t bother you, don’t bother me.
用料：
1个鸡蛋
70g酸奶
适量香草精
125ml黑啤酒
125g黄油
90g白砂糖
20g可可粉
138g低筋粉
2tsp泡打粉
黑啤甘纳许淋面：
30g黑啤酒
180ml淡奶油
100g黑巧克力
做法：
将鸡蛋、酸奶、香草精混合搅拌均匀
将黄油和黑啤倒入小锅中，小火加热至融化混合，倒入砂糖和可可粉，搅拌均匀离火
黑啤黄油液体放凉后加入第1步，混合均匀，筛入低粉和泡发粉，划z字拌匀。
倒入模具中，180度，45～55分钟
淋面：将淡奶油加热至微微冒小泡，倒入黑巧克力碎中，静置5分钟，待巧克力融化，混合均匀，注意不能温度过高，倒入黑啤酒搅拌混合均匀
蛋糕放凉后将甘纳许一口气淋下，不流动后放入冰箱冷藏两小时即可
茄汁牛肉汤口蘑面
豆哥的辅食～两碗都吃光光
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋 
婴儿面
2口蘑
做法：
牛肉高汤备用
西红柿切口扒皮，取半个剁碎，口蘑煮熟，剁碎，煮面，取牛肉高汤，多煮一会，因为豆哥嗓子眼很细，所以我都会弄软一些，煮5分钟左右，可以打入蛋花，闭火，然后加入口蘑和西红柿。
青椒炒鸡翅尖
用料：
鸡翅尖
青椒
蒜，姜，干红椒，八角一个
盐，食用油，料酒
做法：
先把鸡翅尖洗干净，切一半，这样更入味哦，然后你们可以加料酒腌制一会，这样更鲜哦
把青椒洗干净，切成丁可以了，建议选择不辣的青椒，因为干红椒就是辣的了，喜欢吃辣就无所谓了
然后把锅里倒点油，把青椒炒一下，盛到一个碗里面备用。
然后在倒点油进去，油温冒烟就可以把姜蒜干红椒都放锅里炒香，在加鸡翅尖八角在放进去，大火炒如果太干可以加点水。
炒熟的时候就可以加青椒了，然后放盐，在翻炒一下就可以出锅了。
最后装盘就可以上桌吃饭了，美美的可以吃三大碗饭呢。
奥利奥盆栽双皮奶
浪费蛋白的好东西～
很适合当下午茶或早餐～
用料：
2个蛋白
250毫升牛奶
20克左右糖
2块奥利奥
做法：
准备好材料。（忘拍奥利奥了…）
牛奶倒进无水无油的大碗，在鸡蛋底部戳个洞。
蛋清倒进碗里。
加入白砂糖搅拌均匀。
过滤两三次。倒进容器。
盖上保鲜膜。
用牙签戳洞。
蒸锅接水，盖上纱布烧水。
水开了以后，把碗放进去。
大火蒸10分钟，再焖10分钟。
在蒸双皮奶的时候，来做“土”。先把奥利奥的馅去掉。
掰成两瓣，放进袋子暴力倒碎。
拿张纸，撒上奥利奥。
插上薄荷或香菜叶。
完成！
老醋花生大拌菜
用料：
150克花生
老醋花生
适量食用油
1个尖椒
一小半圆葱
4瓣大蒜
50克香醋
少许生抽
1勺白糖
适量盐
少许花椒粉
生菜
黄瓜
西红柿
水萝卜
香菜
香葱
少许香油
辣椒油
做法：
将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉
将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了
将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了
五彩培根马铃薯卷
马铃薯就是那种怎么做都好吃的家中常备!做成泥，加入煎香的培根粒和五彩蔬菜，再刷上酱汁放入烤箱，分分钟能让你从视觉到味觉获得满足，端盘舔净。。。
用料：
1个土豆
适量蔬菜粒
6片培根
1小块黄油
少许黑胡椒碎
少许海盐
少许欧芹碎
少许迷迭香（装饰）
适量牙签
酱汁
1小块黄油
1勺叉烧酱
做法：
准备制作食材。
土豆去皮切小块，上锅蒸熟后压成带颗粒的泥状。
取2片培根切成小块，蔬菜粒洗净滤干水分。
平底锅加热，放1小块黄油，放培根粒煎香。
加入蔬菜粒翻炒均匀。
出锅前加少许欧芹碎，海盐和胡椒碎调味。
将土豆泥和蔬菜粒搅拌均匀。
将剩余培根前后交错依次排开，土豆蔬菜泥整形成圆柱形放在培根片上。
将培根片包裹住土豆泥，用牙签固定形状。
将培根卷翻面，取一小块黄油微波炉化成液态，加1勺叉烧酱调匀成酱汁，均匀涂抹在培根卷表面，再撒上少许欧芹碎。
烤箱预热200度，中层20分钟左右，期间拿出一次刷上剩余酱汁。
出炉后撒少许迷迭香略做装饰，开吃。。。
烤鸡腿土豆
用料：
2只鸡腿
3个土豆
适量盐
适量料酒
适量老抽
2个洋葱
适量黑胡椒
适量蚝油
适量油
适量奥尔良烤翅料
做法：
成品
鸡腿洗干净后改刀，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，耗油揉匀盖保鲜膜放一晚上
土豆，胡萝卜，圆葱切块
土豆放盆里加适量盐揉匀
托盘铺锡纸，放上土豆，胡萝卜，圆葱，鸡腿
准备一碗油，奥尔良腌料兑水
烤箱200℃烤30分钟，拿出刷一层油，一层奥尔良汁
刷完后，翻面，烤箱200℃烤30分钟
拿出刷一层油，一层奥尔良汁
烤箱250℃，烤30分钟
下饭或吃着玩的香煎土豆片
生活有时需要慢下来，平凡的小事做好了也让人有幸福感！
用料：
2个土豆
2瓣蒜
1勺生抽
1勺豆瓣
2根小葱
做法：
佐料准备工作：1、切好小葱（小桶状）2、蒜🧄切小颗状3、一勺豆瓣酱和一勺生抽4、洗净2个土豆🥔，切片（不要太薄，不然就变成碎渣啦）并用凉水浸泡5分钟左右，再捞出。
烹饪过程：1、倒油，先把佐料（蒜、豆瓣酱）倒入锅中煎炒，此时香味出；2、放入土豆片翻炒（待土豆片中间成淡黄色，一点软，差不多熟了）；3、放入生抽一勺（视情况而定）和切好的葱，再翻炒2分钟。
成品出来啦！出锅！下饭神器或拌嘴零食完成✅
草莓奶油面包
🥖🥐

大家小时候有没吃过这种奶油面包？很是怀念~长发男很疑惑我拿什么塞进去烤成这样的，直到我亮出了独门兵器。买了N久的模具，终于开张。刚掉烘焙坑时就是会买一堆模具，以此表示新入坑的欢呼雀跃。

这是飞雪无霜的方子，整形和原方差太远了，收尾不好，发酵的时候老是弹开，沾了水也不行。看大家有没好法子好使的，用好了告诉我哈~
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
100克水
50克蛋液
2.5克酵母
2.5克盐
25克细砂糖
25克黄油
100克奶油
做法：
除黄油奶油以外，所有材料混合揉成面团，成团后比较光滑的状态。我用的博世厨师机，揉到光滑面团后加黄油揉至出膜。
这个就是手套膜的状态，不过如果你揉了很长时间都还没有出膜的话，也不要强求手套膜，因为酵母已经在发酵了，再揉的话。二发的话就会后劲不足，发不起，成品会不够蓬松。
揉出膜后把面团取出，整形滚圆，放在容器里盖保鲜膜发酵，保鲜膜戳两个洞，让面团呼吸。面团上可以拍一点水，防止变干。
夏天就室温发酵，冬天放烤箱发酵，我是室温28度左右，一个小时左右发至两倍大。手指沾面粉戳孔，不回缩就是发酵成功了。取出排气，醒发10分钟左右，
醒发后变成均等的几份，数量自己定，想大个点就多一点，小个点就少一点，我这里是分了7份。擀成牛舌状卷起，搓成长条。
绕在模具上，两头沾点水粘合，但是我这步做得不好，沾了水也粘不了，发酵过程老是弹开😅你们想想好法子吧~
发酵至1.5倍大后刷蛋液，放到烤箱中下层190度，这个温度按自己烤箱具体情况而定，我的是190°，10分钟，上色就好。我这个是烤了几分钟后，又觉得不如撒点花生吧，但是失败了😂
去掉模具后就是这个样子，可以在里面塞奶油或者香肠或者你喜欢的任何一种馅料。
我们爱吃奶油，把奶油加10%的糖打发，把草莓切块，塞一颗草莓就挤点奶油，再塞一颗草莓，这样子的顺序，塞满面包体。
草莓是装饰神器，怎么放都好看。
浆饭（豌豆饭）
汤多面条少的浆饭真的巨巨巨好吃！
用料：
150克（其实看几个人吃）豌豆
250克细细的面条
1-2根大葱
200克豆腐
适量盐
适量植物油
做法：
豌豆洗净
高压锅内加水（3碗）和豌豆，食材选杂粮，烹饪方式选杂粮粥
水中加入盐，烧开
豆腐煮一分钟（为了口感会嫩）
高压锅完全可以把豌豆煮到软烂，完全不需要提前把豌豆泡水，给锅中加入细面条（一只手拿手机所以动作不流畅）
面条加进去后要不停搅拌，防止糊锅
再加入煮过的豆腐
炒点油葱花，加盐才会更香
葱花倒进去，再加点盐，香到没朋友！
豆角炒肉
用料：
适量豆角
适量瘦肉
适量盐
适量糖
适量油
1勺生抽
做法：
瘦肉切成片，加入适量的盐、糖、生抽、油腌制15分钟；
豆角洗干净切成段备用；
锅中烧开水，放入豆角，加入适量的油，焯熟变色后捞出备用；
焯熟后的豆角；
热锅下油，放入瘦肉中火翻炒至8成熟；
倒入豆角；
翻炒至豆角稍微变软，加入适量的盐；
继续翻炒片刻就可以出锅装盘啦！
凉拌拍黄瓜
现在是孕二宝的时期，超级喜欢吃蔬菜水果和带酸味的食物。本人是个高领孕妈，真怕会有妊娠糖尿病，听上课医生说，西红柿和黄瓜都可以多吃一些，不会摄入糖分，不过我都喜欢吃这两样，吃西红柿的好处是增加皮肤弹性可以预防妊娠纹，以前怀大宝的时候每天少不了西红柿，那时到生都没有一点纹，皮肤也好好。
用料：
1根黄瓜
大概60-70ml水
适量醋
适量糖
适量生抽
适量麻油
适量耗油
适量豆瓣酱
四五瓣蒜末
做法：
把黄瓜放进保鲜袋里在用刀来拍，这样防止瓜囊飞得到处都是。（有黄瓜皮口感多脆，看个人喜好。）
拍好后再把它切小块一些。
倒入水、醋。（喜欢多酸点的就加多一些）
加入白糖
酱油适量。（这牌子含盐量不算高，调一下味）
加入适量耗油（如果没有加一些盐也行）
加入香油
加入豆瓣酱，调味调色的。（如果家里有辣椒油可以替代豆瓣酱）
拌匀
拌匀后加入蒜米辣椒就可以直接吃了。嗯嗯好开胃。
第❶❺道减脂菜 | 银耳马蹄莲
Dear，
抗糖化进入第五周，体重瓶颈期，不知道是不是天气的缘故，最近睡眠质量不太好，总是特别早自然醒，还是要继续努力减重呀。减脂餐也可以超好吃，今天这道甜羹没有加一颗糖，美味又养生超级适合女孩纸～

🔻因而马蹄莲🔻
⏰耗时1小时
💰耗费约15元

🛒采购清单
✨食材：银耳两三朵、马蹄莲十个
✨配料：枸杞一把

🔸制作过程
1⃣️银耳提前泡发，泡发后清洗干净，马蹄莲去皮清洗
2⃣️将马蹄莲、银耳加水，电饭煲设定煮汤模式，一小时即可出锅
3⃣️盛出时在撒上一把枸杞，充分浸泡，等汤微凉就可以喝啦
一道马蹄清爽、清热解火的银耳马蹄莲就完成啦～

💌贴心提醒
🧸银耳能起到清热下火的效果，特别适合夏天
🧸马蹄莲味甜的口感很好中和了味道
🧸枸杞不适合久泡会影响药性，所以保温杯里泡枸杞并不正确呢
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
10个马蹄莲
2朵银耳
10粒枸杞
做法：
见文字
见文字
见文字
懒人牛尾浓汤
预定了一条牛尾，本来打算做卤的，哪知道店家给我剁碎了😂，只能炖汤了~于是就出现了懒人炖汤
用料：
200克牛尾
3片姜
2个西红柿
半根大葱
1根胡萝卜🥕
1个土豆🥔
半个洋葱
1勺料酒
适量盐
做法：
牛尾巴一截冷水浸泡一小时去血水后，炖锅加入葱姜料酒和水先炖两个小时（高压锅30-40分钟）
所有配菜切好等牛尾炖到有点软
先放胡萝卜🥕跟土豆🥔炖煮二十分钟（高压锅10分钟足够）
最后把剩余的配菜加入煮到适合自己软烂程度，下点盐就可以出锅了（盐也可不下，已经够鲜甜了），软烂酸香~~忘了拍成品图，一出锅都吃完了😋
土豆丝肉球
用料：
个土豆1
克瘦肉150
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
做法：
土豆切丝！加肉末
土豆丝！盐！胡椒粉！鸡蛋！肉末！拌一起搅匀，捏出球状
下锅油炸
可配番茄酱
原味芝麻曲奇
用料：
20克牛奶
2克盐
35克糖粉
75克黄油
100克低筋面粉
23克玉米淀粉
做法：
准备材料

糖粉+盐+牛奶煮至溶化，放凉备用
黄油室温软化，电动打蛋器打至发白。
把步骤2的牛奶液分3~4次加入，每一次都是要低档把牛奶液打至混匀进去才能加第二次
加完所有的牛奶液打拌均匀后要是有点水油分离没关系的
低粉和粟粉混合一起，分2~3次筛入黄油里，“切拌手法”把黄油和粉类混合一起，每一次均匀才能加第二次
切记要轻拌轻拌以免起劲影响口感
三能太阳齿裱花嘴SN7162 规格的，自己百度一下
然后准备一个比较厚的裱花袋（硅胶，布的都可以，就是要用不易爆的）先把裱花嘴放进硅胶裱花袋，再把拌好的面团放进
挤花之前先把烤箱上下火预热180度，预热时间最少10分钟，一般我是先把烤箱开启，再去挤花
挤好的曲奇送进烤箱中层，上下火180度烤5分钟，再转150度烤20分钟
我家的烤箱是长帝 CKTF-30GS，前两年买的，你们根据自家的烤箱温度作适当调整，要是曲奇容易上色，可以上层放个烤网，盖上锡纸隔热
曲奇刚刚烤好之后是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存1个月左右，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。
可以加微信互相切磋😉
一碗杂酱面
饿了 就做了一碗面啊 吃饱肚子就好啊 哈哈哈
用料：
三两面条
二两克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
3颗冰糖
1瓣蒜
1勺蚝油
少许葱花
做法：
面条煮到八层熟 捞起 加入炒好的酱料 拌匀 ok
五香蚕豆
又到了新鲜蚕豆上市的季节！
     每次看到蚕豆都想到孔乙己呢😅，小时候学那篇课文的时候被馋到的举手！天津著名小吃崩豆也是特别值得一尝的！
     蚕豆吃法很多，或煮或炸或炒都很美味！下酒，零食都不错！花生，毛豆都可以这样煮！
用料：
500克蚕豆
个八角，
块桂皮，
粒花椒，
片香叶，
葱，姜，
盐
做法：
新鲜蚕豆角，剥壳洗净！
放入锅内，加水漫过豆子，加入所有调料，盐多放一些！
大火烧开，小火煮20--30分钟，装盘即可！
椰子油纯素苏式月饼皮（10个）
小红书学的，一次才成功，把她的玉米油替换成椰子油

七甜食记发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 rSJti3GcAHP1iBp 😆 http://xhslink.com/nlfKH，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！
用料：
#水油皮
150克中筋面粉
15克白糖
45克油
60-65g水
#油酥
100克面粉
45g-50g油
做法：
水油皮原料全部混合，手揉5min，保鲜膜包住醒30min，之后分成10个，搓圆
油酥全部混合，醒10min，分成10个搓圆备用
请去看小红书视频：
混合皮：油酥包进水油皮，盖保鲜膜醒10min。
烤箱预热170度
包陷：面杖擀成牛舌卷起来，再擀一次卷起来，两头捏，擀开，包陷，收紧，压扁。
烤18min上面盖考纸，取下烤纸烤5min，出来晾10min就可以
酥皮泡芙remix版
之前按君之的方子做基础泡芙，第一次就成功了，自我感觉超级好，跟外面卖的一样味道！接着看到miya_red的酥皮泡芙，就尝试着做一次。结果(T ^ T)变成了铜锣烧～虽然味道还是很香，但是对这个结果很不满意。问题有二，一是酥皮的厚度应该是怎样？二是放牛奶的泡芙比较难发起，第一次做还是用水比较好把握。
由于自己也是学习别人方子的，所以就没有配图了，请参考上述两位师傅的菜谱《基础泡芙》《十分美味的酥皮泡芙》，再次感谢两位前辈的经验分享！！
用料：
略有剩，可整体减10%酥皮
可做12个泡芙
30g黄油
20g糖粉
35g低粉
50g低粉
40g黄油
80g水
一小勺糖
小半勺盐
1.5只鸡蛋
做法：
酥皮：黄油软化后，混合糖粉搅拌顺滑，加入低粉，用翻起压下的方式混合均匀。用保鲜膜或保鲜袋整形，在桌上搓几下整成圆柱形，放冰箱冷藏（就是会结冰的那层），冻结实了好切一点。
泡芙：这个超级简单！水、黄油、盐、糖放在小锅里煮沸，油融化，稍搅拌一下让水油混合。
关小火，倒入全部低粉，马上搅拌混合，动作要快。拌着就成了一团有点弹性的面团了（这个效果看着觉得超级可爱，因为这是要成功的节奏啊！）
面团不粘锅后就可以关火了，把面团搅散，散热。把鸡蛋打散（我打了两只，最后大概用了一只半不到吧），等面团不烫手了，就开始一点点的加鸡蛋到面团里，每次都要充分混合，检查面糊状态，未达标再加鸡蛋，切记不能一次全部加入，也不能贪心一次加太多，一定要小量加，充分混合！
最佳状态的面糊是，舀起来面糊拉伸，并粘着棍子呈倒三角，倒三角约有4cm高（详见君之的配图(^_^;)）。那就OK了，准备下一步。千万别觉得鸡蛋浪费了，剩了就拿去煎蛋，千万别再次加到面糊里！
烤盘垫油纸或锡纸，用勺子把面团舀到烤盘里，互相留点空位，泡芙比较能发，我这个分量可以做12个，大家排排坐，不要太挤了。
从冰箱里拿出冻好的酥皮，切成约3mm厚的薄片，压到泡芙面糊上（因为泡芙是用勺子舀的，表面不是很平整，所以轻压一下感觉会接触得完全一点，轻压即可，不要压得面糊都挤出来了）
入烤箱，中层，210度10-15分钟（偶家的烤箱温度严重不足，估计最高都不到210，暴汗啊！）当泡芙膨胀起来了就降温到180度，继续烤20-30分钟（就是泡芙表面要上色，表面没有很多油泡泡在动，比较干身，就可以了）但是如果酥皮都盖住了泡芙，看不出泡芙的情况，那就只能凭感觉了，只要酥皮颜色没有上得太过分，建议可以烤久一点，因为泡芙里面没那么快熟透的。
泡芙冷却后就可以马上吃了，这个配方不会很甜（偶家口味偏甜）。有条件得可以从泡芙底部切个小孔，挤入打好的奶油，那就perfect了！我觉得不要切大口，不然会一边吃一边漏，好狼狈。
微笑豌豆凉粉儿😄
天气越来越热，心里烦躁不安，就想吃那么一碗冰凉可口的凉粉儿，不爱吃甜的，也很怕吃到“伤心流泪”😳，那么就来一份这样的吧！希望你能喜欢，谢谢！
用料：
豌豆凉粉:
80克豌豆粉
200克（泡豌豆粉用的）水
600克（煮粉用的）开水
调味料:
2瓣大蒜
5克姜
2克白糖
1勺（适量）自制辣椒油（有花椒和芝麻）
各1大勺生抽，陈醋
适量盐，鸡精
些许芝麻油或芝麻酱
适量葱花
1个（主要调色）干辣椒
做法：
称重好水和豌豆粉备用，用其中200克水把豌豆粉先泡起来。
锅里倒水（600克）烧开，
把粉浆用筷子搅拌均匀，成牛奶般的液态，
水开后，边倒边用筷子搅拌以免糊锅。
煮成如图样，有大的凝结块缓慢滴落即可起锅，用碗和其他容器都行，静置冷却透底即可。
把做好的凉粉切块或者丝，随你喜欢😄
将所有需要加入的调料全部调好后，撒上葱花，倒入调料即可享用，也可以在吃之前放进冰箱冷藏一下，口感更佳！
透心凉微笑豌豆凉粉儿完成！😄
手工奶香馍馍
用料：
500克+100克（排气面粉）面
210克牛奶
20克白砂糖
5克酵母粉
做法：
面粉500g
将糖和酵母粉放入牛奶，搅匀。
和面，如果和出来面不太软可以适量在放点水。揉好以后发酵。大约1-2小时。看温度。若天气凉，可以放到35度温水盆上发酵。
盖上盖子密封，也可以用保鲜膜。
发至两倍大，手指戳一下面不回弹即可。
揉面，洒上干面粉，将面团里的气排出。揉成光滑的面团，搓成长条。
切一小块，像这样揉成面团。有老公的让老公揉，男人劲大，揉出来馍馍很宣。每个面团多揉几十下。
揉好的小面团。
我用的烘焙纸，揉成小面团放入蒸锅，醒15分钟。凉水入锅蒸30分钟。时间到了不要接锅盖，等5分钟后在接。
又香又胖的馍馍就好啦。
青梅酒
用料：
3斤青梅
1200克冰糖
4斤白酒
做法：
清洗干净，烂的一定要扔掉哦～稍微坏一点的可以留着做蜜饯
去掉蒂
扎成蜂窝，哇咔咔～
一层青梅一层冰糖放入罐子～～密封起来坐等美味的青梅酒哦～～图片放了黑糖，如果做黑糖的那么糖量不变，冰糖和黑糖的比例是2:8
宝宝、产妇、老人、拔牙、胃疼都能吃的🎃南瓜粥
民以食为天。
然而，身处特殊时期不能吃这不能吃时那还得要吃点饭来维持、恢复身体，得吃点软烂易消化的、得吃点有营养不发物的、还得吃点有粗纤维的以防便秘的……
吃啥？愁煞人也。
没错，今天我就是张口受限还不能咀嚼、医生要求只能吃流食的牙疼患者。
用料：
半量杯大米
一块南瓜
做法：
锅中加水煮开（不知放多少量的可以参考米水比例1:7），大米淘洗一遍，待水开后入锅，保持中小火熬制大米开花、米汤黏稠
熬粥的同时，将南瓜去皮去瓤切块，另起一锅蒸十分钟左右至南瓜软烂。                       如果是做牙疼饭最好把皮去干净，毕竟现在对我们来说最重要的不是颜值、营养，而是口感……
南瓜蒸熟后，用擀面杖捣烂成南瓜泥，加入粥中
继续熬煮几分钟至自己喜欢的黏稠度
蒸南瓜同时，蒸了紫薯。我是用大锅熬的大米粥，熬好后盛出到砂锅加入南瓜泥继续熬的南瓜粥，剩下的白米粥下一餐就可以加入紫薯泥复制出一锅紫薯粥啦
还同时蒸了老爹给腌的咸鸡蛋、鸡蛋羹佐餐🤦‍♀️嗯，满意的一顿午餐
黑啤炖肉
黑啤炖肉----交岚160213期
= = 好久都没人传这个菜谱...
侵删´_>` 
用料什么的 自己看着办吧 适量2333
用料：
适量大蒜
适量橄榄油
适量牛肉
2土豆
1胡萝卜
1洋葱
适量清汤
适量盐
适量胡椒
适量小麦粉
1罐黑啤
做法：
首先把橄榄油和大蒜煸一下放入牛肉一起炒
接着再陆续放入土豆 胡萝卜 洋葱
再加入 清汤 盐 胡椒 小麦粉
加入一罐黑啤和能浸没食材的水
剩下只要煮30分钟就行了（时间什么的 自己看着 觉得可以了就行了）
完成...
红豆馅
用料：
250克红豆或红小豆
100克红糖
500克水
80至100克玉米油
做法：
红豆洗净加水入高压锅，加红糖，煮熟。
入料理机打碎搅拌成泥。
红豆泥加油放入面包机，1至2个果酱程序，视干湿程度收工。
成品细腻入口不甜不油，半夜香飘飘，舔勺舔盘子。
不熬糖不消泡最简单的马林糖（超详细的）
马林糖又称蛋白糖，是由蛋白和砂糖为原材料的一道小甜品 。
Meringue可以分为三个不同种类
1⃣️法式French Meringue
2⃣️意式Italian Meringue
3⃣️瑞士Swiss Meringue
在法国，通常将细砂糖直接加入打发的蛋白中，搅打均匀成蛋白霜。
在意大利，通常是将细砂糖先在锅中加热成糖浆，在逐渐加入打发的蛋白中。
在瑞士，是将蛋白放在隔水加热的碗中边打发，边加入细砂糖，然后再放置冷却打发至发泡。
🌟我自己是没有去过这些国家，知识都是百度后多次尝试制作，然后总结一下小经验，我用的是自己制作过程微调后的最容易做法。
需要准备的工具有：
电动打蛋器、刮刀、裱花嘴、一次性裱花袋、惠尔通色素、烤布、烤盘。
需要准备的食材有：
1⃣️老蛋清70克（蛋清放置无水无油碗中，盖保鲜膜后，扎孔，冰箱冷藏12h以上）
2⃣️糖粉（或细砂糖）130克
3⃣️柠檬5克
4⃣️喜欢的颜色
操作步骤：
将蛋清放置打蛋盆中，挤入柠檬汁
一次性加入糖粉，隔水加热到55度拿出，将糖粉搅拌融化。
用电动打蛋器不停打发直至到干性发泡，其中加入喜欢颜色的色素。
放入裱花袋并分布均匀挤在烤布上。烤箱100度预热5-10分钟，烤三个小时左右即可。就是溶豆模式。
用料：
70克蛋白
130克糖
5克柠檬汁
适量色素
做法：
准备好，细砂糖跟老蛋清
放入锅中隔水加热。
一次性倒入，细砂糖或者糖粉。加热至55度离锅
将细砂糖搅拌到融化。
用打蛋器打发至硬性发泡。状态如图
装入裱花袋挤在烤盘上。
放入烤箱
上下火100度，烤三个小时。
出炉形状一样的完美。
实在太漂亮了，像一幅画。
酸甜水果果冻
葡萄是酸的，桃子是甜的，牛奶是香的，味道丰富
第一次写菜谱，写的不好请多多指教
用料：
50克白凉粉
1000毫升水
200毫升牛奶或椰子汁
60克白砂糖或冰糖
适量葡萄
两个桃子
做法：
桃子去皮去核切丁，葡萄洗净切半，小刀抠掉葡萄籽，当然用指甲抠也可以，先洗干净手哦～水果总量大约300克左右就好
水和纯牛奶混合，并加入糖搅拌，中火加热，使糖溶化
开始冒泡了，立刻小火，速度加入白凉粉搅拌。当然白凉粉可以先用少量的水先溶化，不先溶化直接倒进去也是可以的。继续开中火不停搅拌
要注意看，一旦冒泡上来了，就要关成小火，或把铁锅挪开一下，预防流出。泡泡沉下去后，用勺子把泡泡盛出不要，继续中火
沸腾后关火，加入刚切好的水果搅拌几下，有泡泡就用勺子捞出不要，因为凝固后不好看，不介意就不理
准备好小杯小碗
用勺子平均盛到小杯小碗中，不要太满，因为葡萄是沉的，桃子是浮起来的，这样能缩短了两种水果之间的距离，凝固后刚好能充满整个空间
常温自然冷却后就凝固了，天气太热盖一层保鲜膜放冰箱冷藏，风味更佳
想吃就拿出来吃
香煎蒜香鸡腿🍗
用料：
2只鸡腿
5瓣大蒜
2根香葱
2个辣椒
1/2勺花椒面
1/3勺(适量)胡椒粉
1勺(适量)姜粉/姜沫
2勺生抽
2勺料酒
2勺橄榄油
1勺芝麻油
适量(根据生抽的量而定)盐
1勺鸡精
适量油/橄榄油
做法：
清洗鸡腿，去骨备用
葱姜蒜、辣椒，清洗切沫备用
放入蒜末(备用蒜末的1/3)
姜末/姜粉
葱末(备用葱末的1/2)
辣椒末(备用辣椒末的2/3)
花椒面
胡椒粉
生抽2勺
料酒1勺
橄榄油2勺
芝麻油1勺
盐、鸡精(适量)
在鸡腿肉上搅拌均匀，腌渍10分钟


1. 煎鸡腿肉
    取干净的平底锅(或者家用炒锅即可)，放入少许油(或者橄榄油)，加热
放入腌渍好的鸡腿🍗煎至两面金黄
(可以用小刀划开厚的部分看是否熟了，熟了就可以出锅装盘)
2.炸蒜末
    剩余的蒜末过水控干，取干净的锅，放少量油加热，放入过水蒜末，炸至金黄，备用
3.装盘
    在装盘的鸡腿肉上均匀撒上炸蒜末，用小勺淋洒一些炸蒜的油(提亮增香)，最后撒上适量的用剩余的葱末和辣椒末。
即可出菜


出菜
青馒头（香甜艾草馒头）
用料：
面粉300g
水150g左右
酵母3g
艾青焯碱水，剁碎备用
糖60g-80g
做法：
将所有材料混合，揉成光滑面团，发酵完成后再揉成团
排气，擀成面片
卷成条状
最后一边加水，方便收口
刀切
在锅里醒20-30分钟，冷水上锅蒸。等水开后再蒸12-15分钟，关火。等三分钟起锅。
当当当，完成，有稍许色差，颜色还是绿绿的哟，有着浓浓艾草香的香甜可口的馒头完成了！
好吃到爆的糯米蒸排骨
用料：
200克糯米
500克排骨
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
半勺胡椒粉
4克盐
葱、姜
做法：
糯米清洗干净
加入清水，浸泡8个小时，我放在冰箱，浸泡了一夜
排骨让店家剁成小块
放在清水里浸泡半个小时，期间要换三、四次水，泡掉血水，可以减少腥味哦
泡好的排骨已经明显的干净多了，捞出后沥干水分，放入葱、姜、半勺白胡椒粉、半勺老抽、一勺生抽，一勺蚝油、一勺料酒、少半勺花椒粉、3到4克盐
将排骨抓匀
盖上保鲜膜，腌制3个小时，我放在冰箱里，腌制了一晚上
泡好的糯米已经吸足了水分，如果直接蒸，口感偏硬，只有经过下一步操作，蒸出来才会软糯好吃，没有硬芯哦
锅里烧水，水开后放入泡好的糯米，煮3分钟左右（煮过的糯米蒸出来后没有硬芯，但口感略软，如果不喜欢太软，可忽略这一步）
将糯米捞出，控干水分
此时的糯米，已经从里到外吸足了水分，米粒明显的比之前饱满了很多
糯米里放入一勺蚝油、一勺生抽，半勺老抽，一丢丢盐
搅拌均匀
在腌制好的排骨里，加入一勺色拉油拌匀，再加一勺干淀粉，锁住水分
将排骨拌匀
水里加盐，将干荷叶煮2分钟，冲洗干净，如果家里没有荷叶，这一步可以忽略噢
荷叶铺在盘子上，如果没有荷叶，也可以不需要，直接放在盘子上蒸也可以
我放了一些芋头，也可以放土豆或红薯，或者什么都不放，只吃肉，更过瘾哦
戴上手套，拿一块腌好的排骨
在糯米里翻滚，沾满糯米
依次摆放在盘子上，最后将剩下的糯米，铺在上面
蒸锅里加入足够的水，以免蒸干，将排骨放入，凉水上锅，大火烧开后转中小，蒸1个小时
撒点葱花和小米辣，这道色味香俱全的糯米蒸排骨，就做好啦～
糯米的香糯和排骨的鲜美混合在一起，在唇齿间弥漫，让人欲罢不能喔～
闽北特产清明果
用料：
500克糯米粉
300克白糖
500克秋豆
做法：
秋豆
豆沙
把清明草、糯米粉和白糖搅拌一起。
做好的成品。
酒酿蛋
非常简单又非常好吃
用料：
200g酒酿（超市里买的一碗400g可以分两次）
1个鸡蛋
一小碗水
做法：
酒酿和水放奶锅里，开火煮开
直接将鸡蛋打入滚了的奶锅里，用筷子快速搅拌，熄火
南府招牌炸酱面
家的味道!
用料：
300克五花肉
3勺豆瓣酱
1.5勺甜面酱
1根葱
6片姜
9个大料
3勺糖
适量水
适量油
做法：
姜切丝，葱切葱花。五花肉切丁
炒锅放适量油，放大料煸香后捞出
放入肉煸炒，炒到肉丁发亮，肥肉丁透明。加入葱花和姜丝
两种酱和一起，放入炒锅
放入酱后要一直翻炒，不然会糊锅。翻炒一会儿，加入适量水，继续炒
炒至酱颜色发深，快到熟时加入糖，翻炒一会儿即可出锅
小米椒炒鸡珍
用料：
500g鸡胗
2根小米椒
少许蒜
做法：
蒜剁碎。鸡胗切块。小米椒切小段
锅下油。将蒜爆香。放入鸡胗翻炒。加入少许盐。鸡精粉。酱油。最后放小米椒。炒到熟
蒸面条菜
用料：
份面条菜
克面粉
瓣蒜
勺醋
克盐
勺酱油
做法：
面条菜洗干净
锅中加入凉水，放入面条菜，中火蒸上5分钟
均匀的撒上面粉
将蒜捣碎，放入盐、醋、酱油、喜欢甜口的也可以放入白糖、芝麻。可以开吃啦！
烟熏三文鱼饭
三文鱼是深海鱼中DHA EPA 这两种omega3脂肪酸含量最高的 富含维A、B1、B2、B3、B12、维D维E  对身体皮肤精神状态都很好  
这个拌饭十分快手 平时吃 健身后吃 都很棒
烟熏三文鱼是腌制的那种 不是完全熟的那种
购买的时候看好包装 尽量一次吃完 处理的时候也要注意尽量小心避免细菌滋生
用料：
适量烟熏三文鱼
适量米饭
日式酱油/味淋 或者寿司醋
海苔
做法：
加入适量日式酱油和米饭拌在一起 没有就用生抽  
我习惯再到点味淋

或者不要酱油不要味淋就用寿司醋拌 也很好吃  有海苔木鱼花啥的这一步也拌进去
烟熏三文鱼切小块 拌在饭里还是盖上去随便
开吃！