xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辅食丨白芝麻猪肝粉
猪肝含铁高，可以补血明目的功效。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，在猪肝粉里加入白芝麻可以去腥提香。
用料：
猪肝
白芝麻
做法：
将猪肝划几刀，加入柠檬水用冷水浸泡30-60分钟，期间换2-3次水。
切成块状
去筋膜
冷水下锅，撇沫，煮熟沥干水分备用
将猪肝切成小块，越小越好，放入不粘锅小火炒干
炒至边缘微微变色，晾凉
一层芝麻，一层猪肝用料理棒打碎
放入不粘锅进行第二次翻炒
小火炒至颜色变深，晾凉
第二次搅打
第三次翻炒，晾凉
再次搅打后，盘中垫厨房用纸，晾凉
小月龄的宝宝需要过筛
装入玻璃瓶冷冻保存，可以加在稀饭面条里。
空气炸锅版芝士焗土豆
家庭版快手易操作呢
用料：
5克盐
2个土豆
100克马里苏芝士
1克胡椒粉
3勺沙拉酱
做法：
土豆切片上锅蒸熟，蒸的时候顺便放点盐
芝士的量大概如图
土豆压成泥拌上沙拉酱，或者番茄酱，还有少许芝士。看个人口味。最后面上铺上芝士。
进空气炸锅160-180度，大概15-20分钟。根据不同机器中间随时拿出来判断哦
白菜牛肉馅饺子
天有点凉了，妈妈今天想吃饺子。
用料：
适量牛肉馅
4片白菜
1朵香菇
适量克葱花
2勺生抽
少量香油
5克盐
做法：
白菜洗干净后，切成小丁，用盐腌制片刻
切香菇丁
肉馅加盐和生抽都是适量，搅打上劲儿。
香菇用油炒香后晾凉拌入肉馅，这白菜要攥干水分
面擀皮 ，包饺子啦。
咖喱焖羊肉
用料：
300g羊肉（鸡肉或其他肉类）
200g土豆
2-4个西红柿或红萝卜
1-2个洋葱
一盒咖喱
做法：
肉类洗好用开水烫过，材料准备好并切好。
放入配料焖1小时
加入咖喱（可根据个人喜好选择不辣，微辣，辣），焖1小时
低脂草莓奶昔
热量低，美味又健康
用料：
草莓200g
纯牛奶250ml
做法：
先用清水加点盐侵泡草莓三分钟，然后用流动水冲洗——去蒂——对半切(如图所示）
倒入草莓到料理机再加纯牛奶
装杯
加点草莓在上面颜值更高
港式柠檬茶
记得以前和妈妈出门，都喜欢去茶餐厅，点一桌子🤣天气热的时候，妈妈就喜欢点一杯柠檬茶，感觉瞬间满血复活一样😄
最近自己也在家做了柠檬茶和港式奶茶，感觉越来越热的天气，柠檬茶更适合拿出来分享～
急急忙忙，木有照成品图～
用料：
柠檬糖浆
1个柠檬
200克黄冰糖
350克水
红茶水
1000克热水
12克红茶
做法：
将水和黄冰糖放入锅中，大火煮，煮至冰糖融化后，继续煮至略粘稠（锅中水大概减少一半的量），煮的过程中我们可以来处理柠檬
柠檬洗净（用盐搓一下柠檬皮），用刮皮刀将柠檬皮削下来放入容器中备用（柠檬皮尽量不要有白色的地方，会苦）
剩下的柠檬，切片，去籽，装进保鲜盒里备用
将煮好的糖水倒入装有柠檬皮的容器中，放凉后，放入冰箱，冷藏过夜。
（第二天）将红茶和热水倒入锅中，煮开后，调中火，煮5分钟（保持微沸状态），之后关火，静置3分钟。
组合柠檬茶，准备一个冷水壶之类的容器，倒入90克柠檬糖浆，再把红茶水倒入（茶叶滤出），喝的时候在水杯中放两片柠檬片，再倒入柠檬茶，戳柠檬片再喝。
牛肉肠番茄冬瓜手工蝴蝶面
牛肉肠是我之前做好放在冷冻室的。牛肉肠的做法可以参照我之前做的三文鱼豆腐香肠。

蝴蝶面是我自己做的手擀面，然后做了蝴蝶面的造型。

所以我做的婴儿辅食，基本上都是自己做的，包括面条，香肠等等，这样的话比较安心，而且很健康哦 ^o^
用料：
2个西红柿
适量牛肉
适量冬瓜
500克面粉
210克水
10克橄榄油
做法：
将面粉，水，橄榄油和盐混在一起进行揉面。将揉好面团分成两份，反复搓揉。
尽量擀得薄
使用模具刻出来。
用尽量细的筷子夹一下（如图所示）
一只只的“小蝴蝶”很可爱
准备番茄，冬瓜以及牛肉香肠。（番茄拿开水烫一会儿，这样比较方便剥皮哦）
番茄去完皮之后切成大块。
打成番茄汁
加入开水后烧5分钟左右的时间
加入适量的蝴蝶面
蝴蝶面浮起来后加入冬瓜和牛肉香肠，一起再烧15分钟左右的时间。（若水往上冒，可以开锅盖煮一会）
完成！宝宝很爱吃^o^
最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲
广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。
用料：
650克鱼头
30克洋葱或鬼子葱
8-10粒大蒜
4片姜
腌料#
5克老抽
5克蚝油
5克老干妈豆豉酱
5克泡椒水
2克糖
少许鸡粉
5克1干淀粉
少许香油
适量盐
做法：
超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀
改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分，加入腌料腌制20分钟以上备用
洋葱切块，最好是小鬼子葱不容易出水，但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮，姜切片备用
砂锅入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香。
放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成
成品图
可爱的香菇猪肉包子
家有小娃慢慢长大。总是不放心外面的食品，怕添加剂多、怕食材不新鲜。既然这样就自己动手做吧。
用料：
克猪肉
朵香菇
克水
片姜
克酵母
克盐
勺酱油
做法：
我用了几种不同的蘑菇，焯水煮熟之后切成小小的叮。
肉末里加入少量盐、很少很少的酱油，主要为了去腥，再加入少许核桃油、香油和淀粉，姜末、葱末搅拌均匀。

面粉内加入酵母，用温水和面。注意是温水，30度左右，太凉酵母没有活性，太热把酵母给烫死了。揉成均匀的面团放置在蒸锅的屉上，蒸锅下面有60度左右的热水。
1个小时后，面团变成两倍大，里面有很明显的蜂窝组织。揉面将里面的空气排名，再放置在蒸锅里二次发酵半小时（这一步很重要！是蓬松与否的关键）

将之前准备的香菇丁和肉末搅拌均匀。如果是小宝宝吃这样就可以，如果是大人吃可再加一点盐、酱油和食用油，这样口感会好一点

将发酵好的面团揉成细条再切成均匀的小块，然后再擀成皮。发酵时间不能太长了，面团会酸。
根据自己的喜好包成包子。皮不可以太薄，这样蒸出来皮会比较硬
适合小宝宝手大小的小包子。
大火蒸半个小时后就可以吃了。
秋季养生汤—排骨莲藕玉米汤
秋季宜吃藕，滋阴养肺、温养补虚。一道简单又养生的排骨莲藕玉米汤一起做起来吧！
用料：
1节七孔糯藕
1根甜玉米
1/2根胡萝卜
500克排骨
1根香葱
少许香菜
做法：
排骨泡出血水后洗净备用。
玉米切厚段，藕和胡萝卜削皮切块，葱和香菜切末备用。
排骨冷水下锅，煮开后撇出浮沫，放陈皮、少许醋再煮10分钟左右捞出备用。
锅中倒入清水，放入藕、玉米、胡萝卜，大火烧开后加入排骨和少许黑胡椒。当水再次烧开后转文火慢炖。
因个人口味调入食盐、鸡精，待玉米和藕软烂，放入香葱和香菜末，出锅即可。
清蒸猪肉
一道罐头风味的菜，家常味。从小吃妈妈做的吃到大，今天凭记忆第一次实践~ 卖相虽然油腻但是吃起来闻起来都很香，肥肉因为油都被蒸出来了口感很好~入口即化，一点也不腻。另外，做法非常简单。
用料：
10块钱的（三人份）猪前腿肉
1-2个洋葱
10片左右香叶/月桂叶
适量胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块
把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）
洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。
和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。
时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。
麦芽糖炖蛋
麦芽糖炖蛋
用料：
1瓶麦芽糖
18个鸡蛋
做法：
将鸡蛋放到锅上，放冷水铺盖鸡蛋，待水煮开10分钟鸡蛋全熟，然后将鸡蛋捞起来过冷水
煲鸡蛋的同时可以将整瓶的麦芽糖放在煮蛋的锅上一起隔水加热，就一边煮蛋一边加热麦芽糖，使的麦芽糖融化成水状
将煮好的蛋全剥壳，放到炖盅里，然后倒入融化的麦芽糖，
隔水炖三个小时
最后成品就是这样了，甜甜的硬硬的，小朋友很爱吃
西红柿鸡蛋菠菜面
冬天比较适合吃热乎乎带汤的，做了一回汤面，感觉味道还不错，分享一下
用料：
个西红柿          1
个鸡蛋              2
份面条              1
克鸡肉丸子       适量
盐               1
勺醋               1
蒜末           适量
葱花           适量
1勺生抽    
1勺鸡精
3根香菜
做法：
锅里放油，爆香葱花

加入打好的鸡蛋，炒至金黄加入切好的西红柿，翻炒至出汁，加入蒜末

加入凉水或者热水，煮沸后放面条
面条煮软后，放自己喜欢吃的丸子，放生抽，一点点醋，生抽
煮熟后放盐，鸡精，和香菜，完成
番茄酱奶油炸丸子意面
新买的海绵宝宝意面，迫不及待想试试，结果发现家里啥都没有😂。
抓了番茄酱发现不够味，倒了点奶油，卧槽好好吃！
超级简单又快手！快点做起来！
用料：
适量水
适量盐
适量意面
适量番茄酱
适量动物淡奶油
两小个（看你喜欢吃多少啦）炸丸子
几滴（可选）老干妈里的辣油
可选豆瓣酱
一点点糖
适量研磨黑胡椒粉
适量罗勒叶碎
一根，装饰用迷迭香
一大碗凉水
适量橄榄油
做法：
事先先做好炸丸子，我是家里包油面筋的馅多出来的搓圆炸好！

煮意面。
原则上100克面用1升水＋10克盐。
水煮来加盐在下面。

经常翻动一下，防止粘锅。
翻滚了之后加凉水再煮开，再加水，反复几次。
过个5/6分钟尝一下有木有熟，没熟就重复上面的动作。
事先准备好一碗凉水，用漏勺把面勺起，放入凉水中。
再把面从凉水中勺起，倒点橄榄油防粘。
热锅，稍微倒点橄榄油，倒入番茄酱，老干妈辣油（豆瓣酱），糖，淡奶油，翻炒拌匀。
炸丸子切碎放进去。
倒入前面烧好的意面，翻几下，每个面都沾到酱！
起锅！装盘！
撒上马苏里拉碎，放入微波炉转一下！芝士融化就好啦~
叮！撒上黑胡椒粉，罗勒叶碎，摆盘齐活！
开吃啦！芝士拉丝的感觉太棒！快来腐乳小朋友们吧！
花样吐司
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
适量青豆
适量玉米
做法：
1.青豆和玉米粒洗净，因为青豆玉米不太容易熟，我先放锅里煮一下，沥干水分
2.鸡蛋打散加少许盐搅匀，吐司中间捞空，保持完整
3.锅里加热倒入油，放入青豆 玉米粒.略微翻炒，将其推至锅的中间
4.放入吐司片，将青豆和玉米粒框起来
5.倒入打散的鸡蛋，大概倒至吐司的一半高度，盖上刚才挖出来的芯，轻轻压平
6.煎至鸡蛋液凝固，再翻面，略微煎一下.即可出锅
吃了会跳舞的烤猪排
这个时代太不浪漫了，中年人需要自给自足，周末约上朋友喝个酒烤盘肉，喝上几杯聊聊天，这样一周的疲累可以消散大半。独家配方，做法简单，用料精准，两小时搞定，新手也完全能hold住。
版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。

（tips：最好买整扇猪小排，保留软骨部分加调料若没有电子秤可少量加，自己拿筷子沾汤汁试盐味。中西结合的做法香儿不腻，配红酒/香槟/奶啤都很棒喲～）
用料：
5片姜
10g料酒
30克生抽
3克盐
20g蚝油
半个洋葱
1000克猪小排
各一小撮罗勒叶/迷迭香/欧芹
烤箱/微波炉
烤盘/锡纸/油纸
各三块八角/香叶/桂皮
做法：

①猪小排提前3小时室温解冻，新鲜的直接洗干净血水，厨房纸巾擦干。
②热锅倒油，油温七层热将排骨放入中火煎至两面金黄（约6-10分钟）



①煎好后加入料酒、生姜、香叶、八角、桂皮、姜片炒香，倒入没过排骨的开水
（整扇排骨需要拿小刀在排骨中间切一道小口，不用切断，图片买来就是一根一根的将就看，整扇的图制作过程没来得及拍）
②加生抽、盐、蚝油，盖盖中火焖半小时
（爱吃辣的可以加干辣椒或小米椒）


①筷子可以插入肉质偏厚的部位就可以了（半小时左右）开盖大火收汁，可以留一点汤不要收太干
②烤箱预热180-190度（微波炉烧烤功能也可以），烤盘垫锡纸，再垫一层油纸，洋葱切碎铺一层。

①将排骨肉多的那一面朝上放到铺了洋葱烤盘中，将欧芹/罗勒叶/迷迭香均匀撒在排骨表面，锅里剩余的汤汁淋在排骨上
②入烤箱烤15分钟，时间到了后放在烤箱里静置5分钟再取出。
③可以加新鲜薄荷叶或迷迭香，香菜做点缀，用深色盘装更有质感
可以打开音响倒上酒端出肉大快朵颐啦
软骨部分是精髓
点亮整个餐桌
热带思慕雪碗
拯救没有胃口的夏天。
是一个super健康的bowl啊，终于实现了夏天宅家捧碗吹空调自由惹！
用料：
1个芒果
半颗凤梨
1根香蕉
1-2个奇异果
250ml椰子水
若干椰子片
1tsb奇亚籽
做法：
把芒果、凤梨、香蕉切块，放进冰箱冷冻。
将冻好的水果放入搅拌机，倒入椰子水，搅拌。
打好的冰沙倒入碗中，奇异果切片摆盘，依次放入凤梨块、椰子片、奇亚籽摆盘。
凉米线
蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。
而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。

下厨房市集红米线：http://m.xiachufang.com/goods/12458/ 
下厨房市集白米线：http://m.xiachufang.com/goods/12457/
 下厨房市集红白米线实惠装：http://m.xiachufang.com/goods/13822/
用料：
米线
韭菜
香葱
酱油
芝麻酱
香油
油辣子
花生米
香酥肉
蒜
盐味精
做法：
新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）
在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。
加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐，这就是蒙自的天堂时刻。
饺子皮灌鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
6张饺子皮
适量盐
几滴油
一小把面粉
一根擀面杖
做法：
原本只是想把饺子皮叠在一起擀大，煎吃咯！包烧麦剩下的。煎时中间鼓起来，就想到‘兔子’的鸡蛋灌饼（爱吃的兔子，厨房记得小红帽^O^）就打了个蛋液倒进去
掀口子时双手要配合好！一手拿筷子，一手倒蛋液，动作比较生疏，真烫！！！
在表面撒些盐，鸡蛋液也可加入少量的盐
翻面
出锅！
#中式香脆甜点#江米条
这道中式小吃做起来也挺简单的，我们这过年用它来招待客人。
用料：
230g糯米粉
90g白糖
60g麦芽糖
190ml水
50g砂糖
做法：
      把150ml水，50g白糖，60g麦芽糖倒入锅中，煮到冒泡。
     把步骤一中的糖浆倒入糯米粉，搅拌均匀揉成面团
     揉好的面团擀开，切成想要的大小。
    放入油中炸至金黄
    剩余40g白糖加40ml水煮成糖浆，把炸好的江米条倒入，表面裹上糖浆
   最后的50g砂糖均匀分布在江米条上就好了。
烤箱烤羊肉串
用料：
1000克羊腿肉
适量盐
半个洋葱
适量料酒
适量花椒粒
调料汁（咸香）：
3勺生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜/糖
3勺芝麻油
调料酱（香辣）：
5勺蒜蓉辣椒酱
1勺黄豆酱
调料粉：
适量孜然粉
适量辣椒粉
若干根竹签
做法：
羊肉洗净，切成2cm立方的大块，洋葱切丝，加适量料酒，盐，花椒粒和洋葱丝拌匀，密封好保鲜膜放入冰箱腌制10小时以上（隔夜）
取出羊肉穿串（可穿10-12串）
将调料汁和调料酱拌匀
将羊肉串先刷一层调料汁，再刷上一层调料酱，放在烤盘上
烤箱240度预热，放入预热好的烤箱中烘烤6分钟左右，取出，均匀的撒上调料粉，翻面，放入烤箱继续烘烤6分钟，取出，补撒少量调料粉，根据每个串烤的情况进行翻转，再放入烤箱烘烤1-2分钟
烤好啦，趁热吃，满满诚意的大肉串撸起来！

烤箱可以同时烤蔬菜串（金针菇卷豆皮，香菇，甜椒，茄子，玉米，火腿肠，韭菜，面包片……），蔬菜串好根据口味刷上调料汁和调料酱，不同的蔬菜烘烤时间不同，随时观察状态翻面，烤好取出
牛排豆腐沙拉
用料：
2块菲力牛排
一块豆腐
一个土豆
少许生菜、红果、核桃仁
少许黑胡椒汁
做法：
牛排小火煎熟，时间不能太长，否则肉质太柴不嫩。
豆腐切成小块开水焯一下，土豆切块焯熟，核桃仁去皮烤熟，红果切半。
生菜洗净控水，摆在盘底，牛排切成小块，摆上土豆块，豆腐块，红果和核桃仁，上面挤上黑胡椒汁。
电饭煲啤酒牛肉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1000g牛腱子
1个土豆
15个干辣椒
10g麻椒
15g老抽
15g蚝油
30g生抽
20g料酒
20g冰糖
2段大葱白
5片生姜
6片香叶
1个八角（大料）
1罐啤酒
做法：
牛肉洗净切块、冷水下锅焯水，撇除浮沫，在沸水处捞出，这样可以避免粘带水里的血沫。
将焯好的牛肉块放入电饭锅，加入干辣椒、麻椒、老抽、蚝油、生抽、料酒、冰糖、葱段、姜、香叶、大料、半瓶啤酒。搅拌均匀，开启煮饭模式。
第一次煮饭模式结束后加入切好块的土豆、半瓶啤酒，再次开启煮饭键，焖煮20分钟后即可。撒上白芝麻更香。
夏天缺不了一碗鸡蛋酱
鸡蛋酱是夏天的记忆，傍晚乘凉露天吃面吃粥的记忆，再来个井拔凉镇西瓜🍉。。。。

我儿子说是姥姥做的味道。。。看来味觉是可以在孩子记忆中留存很久的宝贵记忆，这世上，钱和房子都可能被人抢走，但记忆不会，记忆是死的时候唯一能拥有和带走的东西。。。。

扯远了，说酱!
用料：
4个鸡蛋
半根葱
2勺黄豆酱
半勺淀粉
做法：
鸡蛋四个，打匀，加半勺水，一丢丢，这样炒出来鸡蛋嫩
葱切好，配鸡蛋我一直喜欢用蒜，但是这个菜一定要用葱
锅里下底油，看微微冒烟时候就可以下底油，火不够热不行
下鸡蛋液，
用铲子把熟的鸡蛋推开，让流动的鸡蛋液滑入锅底成型
鸡蛋推开，把葱下进去煸香
两勺黄豆酱放进去翻炒
淀粉加点水倒进去
色泽红亮，还有点粘稠
煮点面
放碗里
盖上酱!拌一拌，无敌好吃
配我的养肾黑米粥也是很赞，有想要黑米粥的链接的同学点这个http://www.xiachufang.com/recipe/104146595/
简易版的鲷鱼烧
5分钟就能完成的鲷鱼烧
用料：
面糊材料：
100ml牛奶
1个鸡蛋
100g蛋糕粉
芋泥材料：
200g芋头
100g紫薯
30g白糖
50ml牛奶
做法：
打一个鸡蛋在碗里
牛奶倒入鸡蛋中
鸡蛋和牛奶搅拌均匀
面粉倒入鸡蛋牛奶液
搅拌均匀并面糊能快递滴落即可
芋头、紫薯放锅里蒸20分钟即可
蒸熟的芋头、紫薯放入碗里，加入牛奶、黄油、糖
用勺子压成泥
先面糊倒入轻食锅，再把芋泥放在面糊上，最后用一点面糊盖在芋泥即可
轻食锅3分钟就好了！
小孩最爱吃了
啊喂你吃一口，你就是我的🐶了:D
松下面包机205版------芝士蛋糕
我的面包机是松下205，在网上搜来搜去只有105的方子，要么就是复杂的用烤箱方子，于是选择105的做了一次，口感像蛋挞，后来看了烤箱的方子，最终稍改了一下配方，成功！
用料：
两块400g（实际把另外一盒剩下的一点都倒进去了，多了30g左右目测，因为方子都是250g或500g）奶油芝士
5大勺（松下配件，甜度看个人喜好，方子100g）糖
4个（挑大个的，蛋黄分离，只用蛋黄，至于蛋白留着做菜）鸡蛋
2小勺（松下配件）柠檬汁
140ml（方子160ml，因为这次芝士没有500g所以减点量）牛奶
50g（我用的是之前用剩下的饺子粉）低筋面粉
做法：
将奶油芝士、糖、蛋黄放入桶内，选择饺子皮功能键，看芝士软化程度，太硬可重复此功能键，直到顺滑。
将柠檬汁、牛奶、低精面粉过筛放入桶内，继续选饺子皮功能，观察搅拌是否顺滑，可提前几分钟停止搅拌，最后选烘烤功能，时间调整为1:30共90分钟，个人觉得80分钟也可以。
烘烤结束把桶取出冷却2小时左右，倒入盒内放冰箱冷藏四小时就可以开吃啦！样子是丑了点，不过懒嘛…切三角弥补一下
独家秘创：南瓜糯米黄桃盅
简介就是 
好吃好吃好吃哈哈哈
蒸出来放凉 糯米会更糯 非常好吃
用料：
一个贝贝南瓜
根据瓜大小适量糯米
适量葡萄干
适量红枣
一罐黄桃罐头
一点点水淀粉
做法：
先将糯米泡三小时
将泡好的糯米与葡萄干，红枣放在已经掏好的南瓜里，压瓷实。（南瓜可以自己用刀打开一个小盖）
用牙签将南瓜盖四周插入固定，上锅蒸四十分钟。
取出蒸好的南瓜后打开盖子，将黄桃切成小丁放在南瓜上。
把黄桃罐头中的汤汁在锅中加热放一点水淀粉，搅拌成粘稠的汤汁。最后将汤汁浇上即可。
五彩果蔬面
宝宝已经到了吃独食的阶段，作为一个没有怎么带过宝宝的宝妈，外面买的辅食很多的添加剂，还是自己做的放心，养好他的胃，自己做的除了爱零添加，五彩果蔬面五颜六色宝宝也很敏感，很喜欢增加食欲~
用料：
85克南瓜泥
200克面粉
做法：
南瓜🎃蒸熟以后倒入辅食机打成泥，和面粉混合，也有些用果蔬粉的吧我觉得还是用新鲜的比较好吧，毕竟是给小孩吃的色素啥的还是别用了~
我是用机器做的要是手工做的只能用刀切了，做成面条挂起来干了就可以收下来放到面条盒里，自己也可以吃，大人小孩都可以吃，我还拿给奶奶吃了老人也很好奇是怎么做出五颜六色的面条，也很喜欢~
干了切成这样的长度便于保存
第二天早上吃，可以直接放冰箱冷藏~
牙签肉
对于不喜欢吃炒肉的同学，牙签肉是肯定要吃的。
用料：
200克猪肉
可以多一些干辣椒
适量花椒
适量孜然粉
适量淀粉
适量生抽
无数根牙签
一小勺糖
1勺料酒
适量芝麻
适量五香粉
五小瓣蒜
一小块姜
做法：
1.猪肉切小粒，大概1cm✖️1cm，加料酒，盐，五香粉，生抽，淀粉拌匀，腌制30分钟
2.腌制好的肉粒用牙签串起来，这是个考耐力的活，干辣椒切成小段，姜，蒜切成末
3.锅内烧油，油多放一点，油温八成热把肉串一个一个的放下去，小火慢慢的炸成图上那种颜色，如果想吃嫩点的就少炸一下。
4.肉串炸好后，锅内留适量的油（如果锅里因为炸肉串后锅底有些粘，建议把锅重新洗一下再做后面的步骤）小火，下姜蒜末，炒香后加花椒，干辣椒，加肉串，翻炒一会，炒多久自己把握
5. 然后加一点点糖，孜然粉，鸡精，翻炒均匀，出锅，撒上白芝麻
压力锅薏米红豆汤
超级简单的薏米红豆汤，清清冽冽的汤，祛湿养颜，治愈秋季干燥的喉咙，红小豆赤小豆都相宜，赤小豆也许功效更好，红小豆更加豆香清冽
用料：
适量红豆
适量薏米
适量水
做法：
提前一晚泡薏米，我一般35g左右，多点少点都行，第二天像淘米一样冲洗掉多余的麸皮，倒入压力锅。
红豆适量，一般比薏米少点，清水洗净，放入压力锅，倒入所需水量，盖好锅盖。
电压力锅蹄筋档位，定时25分钟左右。等待自动卸压后即可食用，时间长点也没问题。
烤箱版—柠檬甜甜圈
夏天太热，重油蛋糕总是觉得腻，不如来试试柠檬味的甜甜圈吧～
用料：
50g鸡蛋
36g细砂糖
20g牛奶
5g柠檬汁
5g柠檬皮
48g低筋粉
10g高筋粉
1.5g泡打粉
1/2小勺香草精(没有可不加)
30g黄油
10g玉米油
做法：
1.毛刷蘸融化的黄油，均匀的刷在模具内壁，然后将模具放入冰箱冷藏直到黄油凝固在模具中；
2.鸡蛋打入碗中，用蛋抽将鸡蛋打散；
3.倒入细砂糖，与鸡蛋搅拌均匀，并将鸡蛋微微打起泡；
4.倒入牛奶，搅拌均匀；
5.柠檬用盐将皮搓洗干净，用刨丝刀将皮刨成细屑，放入鸡蛋液中；
6.柠檬挤汁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
7.粉类过筛倒入蛋液中，搅拌均匀；
8.看不见干粉后，将融化的黄油和玉米油一起加入面糊中搅拌；
9.搅拌均匀好的面糊倒入裱花袋中；
1
将面糊挤入模具，挤7-8分满即可，送入烤箱；
11.烤箱160-170℃，烤20-30分钟；
出炉后要立即脱模，放在晾架上冷却；
12.巧克力和淡奶油一起隔热水加热至融化；
13.融化的白巧克力颜色偏黄，可以加入适量白色色粉或色素，将巧克力调至白色；
14.将一小部分巧克力分入另一个碗中，加入色粉调色；
15.将调好色的巧克力倒入白色巧克力中，轻轻混合，但不要搅拌均匀；
16.将甜甜圈放入碗中蘸巧克力，然后轻轻提起，让巧克力滴落。
白兔布丁（改良配方）
这个白兔布丁是经上次的配方进行改良的，个人觉得口感更佳，特记此配方^_^
用料：
300ml牛奶
300ml草莓味的优酸乳
25克（甜度适调）白糖
20克吉利丁粉
1个白兔模具
做法：
材料用图，纯牛奶忘记拍了。
首先烧开一锅水，再将300ml牛奶+300ml优酸乳+25克白糖+20克吉利丁粉倒入小奶锅中，隔水搅拌至白糖、吉利丁粉，完全融化。
倒入模具中晾凉（模具底下记得垫硬的托版）
放入冰箱冷藏6小时。
脱模
用黑芝麻装饰做眼睛
用红心火龙果汁染耳朵。
好可爱，又特别好吃。
芝士火腿土豆卷
就是那么忽然现在脑子一抽想出了这道菜
用料：
适量芝士
适量鸡蛋
适量面粉
适量盐
能吃几只弄几只火腿肠
一大个土豆
适量面包糠
做法：
切火腿(如果可以的话，还是尽量用火腿肠吧。我因为家里没有了)
火腿里夹入芝士
 蒸土豆片，然后用勺子把土豆压成泥，土豆泥尽量用勺子不要用榨汁机。因为勺子会带来颗粒感，这样的话口感更好
土豆泥放入冰箱冷却(可以省略)
备好那三大样
面粉，蛋液，面包糠依次摆放。
把加了芝士的火腿肠裹入土豆泥中
依次包裹那三大样
成品，分量还不少呢，我这是五根的量
下油锅，炸至金黄捞出(因为除了外边儿一层皮，里边儿都是熟的)
这样就差不多了
成品~
美味~
家常红烧带鱼
家常味道，简单纯粹
用料：
4-5个干辣椒
3勺老抽
15克白糖
3条带鱼
4勺香醋
3勺料酒
2片姜
6瓣蒜
小半根葱
6克盐
10粒花椒
3瓣大料
做法：
带鱼切段，裹上面糊，平底锅放适量油煎
煎至两面金黄，取出待用
平底锅加油，放入干辣椒、花椒、大料炒香，再放入葱姜蒜炒出香味
炒香调料后，放入已经煎好的带鱼段
锅中加醋，再加入清水，没过带鱼段煮6-8分钟，加两勺料酒去腥
待汤汁粘稠后，放入盐适量，放入老抽两勺上色，再放入白糖两勺提鲜。
出锅。可根据口味适当增减盐和糖的量
五谷豆浆之救救我的发际线一周菜单
作为一枚加班设计狗，发际线愈发稀疏。喝了半年的豆浆，一开始只喝黄豆，后来越来越不满足，开始混搭。那发际线有没有改善呢？回答：没有，啊哈哈哈哈哈，还是得保证充足睡眠比较关键～不过是便便和经期都健康了很多。
用料：
克黄豆
克薏米
克红豆
克花生
粒枸杞
克黑米
克黑豆
做法：
1、黑豆+黑米+黑芝麻+核桃；
用量按自己的豆浆机，我的是用量杯满一杯。提前一天泡好，第二天早上换水打就是了。过不过滤看自己
2、红枣+红小豆+红腰豆+枸杞+花生（过滤）；

3、黄豆+银耳+百合+莲子+桂圆+红枣；

4、鹰嘴豆+核桃+奇亚籽；
奇亚子要另外泡，打完豆浆倒进去，不用一起打

5、熊猫豆+红小豆+红腰豆+薏米+枸杞+红枣；
为啥只有五天？周末？周末有早上的吗？周末只有午餐和晚餐吖啊哈哈哈哈
菠萝泡芙
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
用料：
一.泡芙皮
100克糖粉
100克油
80克高粉
1个鸡蛋
二.泡芙
63克牛奶
50克水
50黄油
8克糖
2克盐
15克高粉
50克低粉
3个鸡蛋
三.馅料
2个蛋黄
8克糖
8克低粉
7克玉米淀粉
250克牛奶
适量奶油
适量香草精
做法：
将泡芙皮中的所有材料混合均匀，揉成圆柱形冷藏一会儿或者擀成薄片冷冻都可以
将高粉，低粉称号量过筛至盆中备用。
将牛奶，水，黄油，糖，盐一起煮开至米黄色沸腾（忘记拍照了😢下次补上）
在沸腾的时候将粉类倒入步骤3中（这步很重要）之后搅拌至不烫手
将鸡蛋打散慢慢加入，每次加一点搅拌均匀再加下一次，合格的面糊是用刮刀提起来会形成5厘米的三角形才算完成。
最后装裱花袋开始挤吧，再把泡芙皮拿出来盖上去就可以烤了。
烤箱提前预热上火200，下火180烤25分钟，在降温上火195，下火180烤10分钟至表面金黄色（具体温度时间请根据烤箱做调整）
卡仕达香草酱：
蛋黄加糖搅拌均匀，加入低粉，玉米淀粉搅拌均匀，备用。
牛奶加香草荚半根或者加一点香草精都可以煮至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，之后在把香草酱煮开就好了。
冰糖鸡蛋花茶
夏日里的一番清甜
用料：
若干朵新鲜鸡蛋花
少量冰糖
做法：
新鲜摘（或捡刚掉下来）的鸡蛋花洗净沥干水
一锅清水，放入鸡蛋花和冰糖，一齐煲
中到小火约20min即可
夏天也可放入冰箱冷藏作冷饮
酸萝卜老鸭汤
用料：
超市可买酸萝卜老鸭汤配料
老鸭半只
杏鲍菇
葱
盐、鸡精
做法：
老鸭洗净剁成小块，杏鲍菇切片、小葱切末
沸水把鸭子过一下，捞起备用
炖锅里加水煮沸放酸萝卜配料包，煮沸后如鸭子，转小火1个小时候，加杏鲍菇片
半小时后加适量盐、鸡精、小葱
胡萝卜虾仁饭团+芒果水果捞+菌菇豆腐虾皮汤
没来及拍全照，放上就开吃，我一边拍，俩孩子一边吃，等我拍完了还在吃，搭配的椰汁的芒果捞，小宝一个人全吃完了，还有好吃的饭团，炒出来的饭团再压更好吃，还有暖暖的菌菇豆腐虾皮汤，吃完让我看她圆圆的肚子，笑死了
用料：
1根胡萝卜
若干虾仁
2颗香菇
若干荷兰豆
适量玉米粒
适量黑胡椒
适量蚝油
手里番茄酱
1盒椰奶
若干黑提
1小把虾皮
1块豆腐
适量菌菇
少量芝麻油
做法：
【胡萝卜虾仁饭团】胡萝卜洗净切丁，虾仁洗净切成小段，香菇切丁，荷兰豆切碎，玉米粒备用，锅中倒油放入胡萝卜香菇丁荷兰豆加盐翻炒一下，再加入虾仁和玉米粒，加入黑胡椒蚝油，番茄酱一起翻炒均匀后放入熟米饭，一起翻炒均匀盛出备用，放入洗净的三角饭团模具中，压出三角形状即可
【芒果水果捞】芒果切丁，放入冰淇淋碗中，加入椰汁奶和黑提，放点薄荷味即可
超好吃呦！
【菌菇豆腐虾皮汤】将豆腐和菌菇洗净切成小段，锅中放入适量的清水加入菌菇，豆腐，虾皮，水开后加入适量蚝油，出锅前加入少许盐，芝麻油，黑胡椒即可
爸爸想吃无骨鸡爪
臭爸爸高冷，喜欢吃鸡爪又懒得吐骨头。奈何我孝顺，听了就想满足他
用料：
500克鸡爪
半个柠檬
1个（整个）大蒜
1根香菜
1块姜
1块桂皮
几片香叶
20克泡椒
10粒花椒
2勺料酒，酱油，陈醋
半勺鸡精，白糖
1勺盐，米醋
随意小米椒
冰水，泡爪子，凉白开半碗
做法：
准备好以上食材，把爪子的指甲剪掉
冷水下锅，加入香叶，桂皮，花椒，姜片，两勺料酒，沸腾后再中火煮10分钟至熟透
把爪子放进冰水里泡10分钟
这边准备调料，把小米椒，泡椒，蒜蓉，陈醋，酱油，鸡精，盐，醋，半个柠檬汁，糖，香菜，葱，混合，再加入半碗凉白开水
这边把爪子后背开3刀，把爪子的骨头拆出来，不管你怎么做，把骨头拆出来就完了
拆完大概这样子
把调料倒进去
把它搅拌均匀放冰箱冷藏，4小时后开始好吃，第二天更有风味
0失败的枣糕
用料：
20颗红枣
60克牛奶
70克玉米油
100克红糖
150克低筋面粉
2克盐
2克小苏打
6个鸡蛋
适量白芝麻
2克泡打粉
做法：
将红枣去核切碎
大概这个程度
红枣➕牛奶在锅里小火翻炒至吸收，关火，利用余温加入红糖搅拌到粘稠，放凉
鸡蛋用打蛋器打发，加入低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐搅拌均匀，加入玉米油  (用量上面有写)
倒入模具，在桌子上震几下，震出气泡
150度预热5分钟，烤25分钟左右，随时观察！
打包好送给小伙伴吃啦！真的毫无难度，0失败
凉拌芹菜叶
芹菜叶味重，很多人不喜欢吃，但凉拌芹菜叶确是我的最爱，它营养丰富，富含大量的维生素、粗纤维
用料：
0.2斤芹菜叶
1/5勺醋
1勺酱油
0.3克糖
1克芝麻
1/2勺香油
适量食用油
3片姜
2瓣蒜
做法：
1.芹菜叶洗干净，放入开水中，滴一滴食用油，煮沸1分钟，捞出。
2.调料：糖、醋、酱油、香油搅拌撒入芹菜叶上，再撒上葱花
3.热锅烧油，放入姜蒜，爆香，倒在葱花上。
4.撒上白芝麻。
蚂蚁上树
周末一个人在家突然很想吃蚂蚁上树，也可以当主食不用再烧饭了。想到同事给的老家自制的粉丝，就想自己动手试试吧^O^
用料：
1把粉丝
1勺料酒
1勺生抽
3克盐
1勺耗油
1个干辣椒
少许姜粒
1个皮蛋
1瓣大蒜
1勺菜油
50克左右肉糜
做法：
先把粉丝用温水浸泡变软
用剪刀剪短一些，主要是为了方便炒，长度大家随意。先放旁边备用
把辣椒生姜、大蒜切碎备用
为了增加味道，想加点麻辣火锅调料，这个看个人口味，因为家里没有豆瓣酱，喜欢豆瓣酱的话就按自己喜欢调换。
耗油和蒸鱼的酱油，还准备了香油。香油准备最后淋在成品上。实践的出的结果是香油可有可无，因为炒粉丝时会放油炒，最后再加香油的话有点太油了。
肉糜的照片忘记拍了，就不放了。先锅内放一勺油微热后加入姜蒜辣椒炒香，再加入肉糜，多炒两下，再加点黄酒，继续翻炒，直到肉糜有点榨油了加水煮一下，水可以稍微多一点把肉鲜味煮出来，再加入耗油酱油火锅调料一起。水少一半时将盐加入，再把粉丝倒入一起翻炒，差不多水收干了就可以了。因为喜欢吃皮蛋，就再切了和皮蛋拼盘O(∩_∩)O
成品是不是很不错啊，味道也不错。
超好吃零难度的秘方酱黄瓜
腌一天就可以吃的酱黄瓜，冬天一到，北方人爱吃肉，加上暖气热，这个开胃小菜少不了，爽口解腻实在美味，吃稀饭，吃米饭，馒头，面条，大鱼大肉，都可以来点，不信你试试😀，而且人人能做，毫无难度！
用料：
5斤黄瓜
少许花椒
1.5斤生抽
0.2斤白酒
100g盐
120克糖
少许生姜
5根尖椒
3根小米椒
3头蒜
1两白酒
1两菜籽油
做法：
黄瓜洗净，切成条，你也可以切成其他形状，不影响成果。
撒上盐腌制5小时以上
腌制好后，倒去盐水，带手套捏干净盐水
切好配料，青椒忘记拍了
白糖倒入锅中
开小火在白糖锅中加生抽，边倒边搅拌，直到白糖融化，酱油冒泡，关火，凉凉备用
锅中倒入油，油八成热加入花椒，炸出香味，捞出花椒，油凉凉备用
把黄瓜，配料一起放入容器中，倒入酱油和白糖混合汤汁，倒入油，加白酒，封起来，放到冰箱，第二天就可以享用啦！
一瓶放了辣椒，一瓶不辣，三天后口感更佳
外面一碗30的鲜芋仙（芋圆）在家做！（超详细）
很多小伙伴应该跟我一样，长期中鲜芋仙的“毒”，每次路过都要点上一份招牌解解馋~这不，疫情没过，甜品店还不让开张呢，咋办？
自己动手，丰衣足食呗~
独乐乐不如众乐乐，分享一篇快手食谱，步骤简单、道具简单，大家在家都能轻松get~

老规矩，先看完“注意事项”再动手，成功率更高~

-注意事项-

①这次做了两种口味：芋头和红薯。还可以选其他口味：紫薯、南瓜、马铃薯等等。走壹阿姨认为食材与淀粉的比例为2:1的时候口感最好，这样既保持原本的口味又拥有Q弹的口感。所以我是固定淀粉的用量来灵活加水的。（有的博主喜欢根据蒸熟后的粘度来加淀粉，无爱~~那样的话，像芋头这类无敌粉糯的，本身含水量极少，为了要成型，添加的淀粉就非常少，煮出来的芋圆一点都不Q！！！）

②材料中的芋头和红薯一定要是粉糯的品种，不然口感很“塑料 ”，蒸熟后含水量太大。

③蒸熟后，一定要趁~热~加入淀粉，淀粉遇热才容易成型。

④正宗的台湾芋圆，地瓜粉（又称番薯淀粉）是一定要的，再看情况加入木薯淀粉。我喜欢两者比例各半~
（2020.3.21更新:直接全用木薯淀粉做出来口感也很棒～）

⑤每次买到的食材情况是不同的，加水量要灵活变通（如果蒸熟后可以轻松翻拌就不需要加热水）。大规律就是食材：淀粉=2:1

⑥搭配的糖水除了甜牛奶，还可以用椰汁、酸奶、果汁等等~夏天做成冰镇的，冬天就来一碗热热的汤~

⑦我做的芋圆是不加糖的，甜度由糖水调~

⑧蜜红豆可以外面买，也可以自制，食谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104410695/
用料：
300g槟榔芋（去皮后）
150g（没地瓜粉，可直接全用木薯淀粉）淀粉a（木薯淀粉75g+地瓜粉75g；槟榔芋用）
适量热水（槟榔芋用）
300g红薯（去皮后）
150g（没地瓜粉，可直接全用木薯淀粉）淀粉b（木薯淀粉75g+地瓜粉75g，红薯用）
适量，食谱详见“注意事项⑧”蜜红豆：
适量牛奶
做法：
红薯、芋头去皮，称取相应重量，切丁放蒸锅中，大火煮开后转中火蒸15分钟。
检查是否蒸熟：筷子可以轻松插到底就表示熟了。
用饭勺或擀面杖碾碎（其他道具也行）。这次以槟榔芋为例讲下步骤吧（如果先做槟榔芋，记得把蒸熟的红薯继续放锅里保温）。
槟榔芋非常粉糯（如左图所示状态~），要先加热水到可以用饭勺轻松翻拌的状态（我加了78g），加水后状态如右图。（加水这步一定要灵活变通，详见“注意事项⑤”。稍后要做的红薯芋圆，蒸熟后就可以用饭勺轻松翻拌了，不用加水，直接加淀粉就能成型。做其他食材同理~~）
倒入全部的淀粉a，揉成团。（手光、面光、盆光，是三光没错了~~）
将面团搓长条，之后切成小剂子。
如果觉得搓长条时会散开，有个“小撇步“：可以先用两手同时握住面团，把面团向两端边握边揉开，然后再放到台面上搓长条，切剂子。如果觉得粘手，可以用点木薯淀粉防粘（额外的，不在配方内）。
预冷冻-装袋-冷冻。
先往剂子撒干粉防粘，然后将剂子平摊在冷冻室先做预冷冻（类似饺子的保存：此时如果直接扎成袋冷冻，剂子们容易粘合在一起）。大约2小时后，再把小剂子装成袋、密封冷冻保存（可以保存2个月）。
也可以不切成小剂子，来个粗犷风，直接揪成小块。
同理制作红薯芋圆～我喜欢粗犷风，喏，红薯也揪成小块~
顺便说下煮芋圆~
提前准备一碗凉白开或冰水。
开始煮芋圆。锅中水烧开，扔芋圆（大块芋圆可以先放；水尽量多放点，防止芋圆粘锅）。待芋圆浮出水面，继续加热一会捞起，放入备好的凉白开中（热胀冷缩，有嚼劲~）。
可以搭配蜜红豆、烧仙草或椰奶等等~我这次用的自制蜜红豆+牛奶~
再来一张~加牛奶~
馒头鸡蛋披萨(无油电饼档版)
一天在家无聊，看着冰箱里的馒头，突发奇想做了这个馒头披萨，简单快手！搭配的材料其实不一定按我的食谱来，家里有什么蔬菜都可以加上去，总之就是怎么开心怎么来，嘿嘿！
用料：
1个馒头
4个鸡蛋
1根火腿肠
玉米粒
青豆粒
胡萝卜丁
盐
胡椒粉
甜辣酱
做法：
馒头切丁，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，玉米剥粒，青豆剥皮洗净，四个鸡蛋打撒。
电饼档底锅预热，将火腿肠丁丁、胡萝卜丁丁，玉米粒、青豆粒放入电饼档中翻炒，炒熟后倒入之前准备好的馒头丁丁，继续翻炒，中途依照自己的口味，加适量的盐和胡椒粉。
翻炒至馒头松脆以后，倒入打好的鸡蛋液，三分钟左右底部煎熟后，合上锅盖，将表面的鸡蛋液闷熟，不要闷太久，否则会不脆。
打开锅盖，在披萨的表面涂抹上甜辣酱，再煎一分钟左右，让甜辣酱充分融入披萨。
BRUNO桂花糖自炒栗子
秋季是丰收的季节，满大街都是卖的糖炒栗子，尝一口心花怒放，吃一次满口留香，这么好吃的食物自己也要尝试一下！
用料：
500克栗子
50克桂花蜜
20克冰糖
热水热水
做法：
把栗子放入锅内，小刀划开一道口子
加入刚好没过栗子的水，煮10分钟
去掉栗子壳，栗子外面的衣，尽量保持栗子完整（碎掉的栗子肉放一边我们可以做栗子酱）
准备一块纱布，把栗子包在里面（这样的作用是做好的栗子会是一颗颗不会散掉，尽量摊平）
锅里加50克桂花蜜，20克冰糖，200克热水，没过栗子就好，煮15分钟的样子（加入5ML的香草精，没有的也可以不用加哦）
做好的糖渍栗子取完整的分装起来做甜品夹馅或者装饰，不完整的那些装好可以伴酸奶吃，也是极好的
美味的咖喱蟹
名菜名吃味道标准化定制化解决方案提供商
青岛大厨四宝餐料有限公司
用料：
800克螃蟹
80克洋葱
120克咖喱酱调味料
10克原味高汤调味料
5克红油辣子调味料
20克三花淡奶
小许盐
小许生粉
适量食用油
做法：
将蟹子洗净去壳，身子切成两块，刀口处沾上干粉备用
元葱切成块备用
锅内加油烧开放入蟹块和壳炸成金黄色捞出。
锅内留底油小许加入元葱、姜片爆炒
然后加入适量水、原味高汤调味料
咖喱酱调味料、三花淡奶、蟹块一起烧开
勾芡出锅装盘、把壳放在上面作为装饰，淋上红油辣子调味料即可
青椒洋葱炒猪肠
这道菜一直是老公很喜欢的菜，只观看菜谱的我突然想起来也写一个吧，文采不行，而且这个也忘记拍照，下次一定改正。【发现自己紧张的好词穷😓】
用料：
五个青椒
克猪
瓣蒜
勺鸡精
克盐
勺料酒
个洋葱
片姜
葱
白糖
味达美
蚝油
葱
花椒
干辣椒
做法：
将葱切斜段，姜切片，蒜切片，辣椒切丝，洋葱切丝。
锅内放油，热锅凉油放入少量花椒和干辣椒，炒十几秒接着放入姜和一点蒜片，
接着放入猪大肠翻炒一下，倒入料酒和一点糖一勺盐一点热水，等水分快干的时候放入洋葱翻炒一下，放入辣椒和葱，翻炒几下。
倒入一汤勺味达美，再放点蚝油，撒入鸡精出锅即可。
喜欢吃香菜的，最后在撒上香菜，很香。
香芋糕
买了荔浦芋头尝尝，可是一下买多了，所以突发奇想做个糕点
用料：
1大个芋头
纯牛奶2袋牛奶
15g玉米油
10g木糖醇
做法：
荔浦芋头去皮，上锅蒸熟我切的一厘米的片。出锅吃了一片原味的。
加牛奶放到料理机打碎，放淡奶油应该也可以，单是那样的话味道就太浓了。
用不粘锅开炒，加入油，可以少放点，黄油也无所谓，我喜欢清单口味。所以就用玉米油，个人认为不放油行不通，芋头有粘液会粘锅变色。
一直炒直到芋泥能打起团，我个人认为芋泥就算打起团也和绿豆糕有区别，所以还是炒的干一点，方便压模。最后放糖，因为血糖高所以用木糖醇代替，而且木糖醇有清凉的口感，比较适合做这类糕点。糖不能早放，会苦
最后一步就是分50g压模，完成。
冰箱冷藏隔天吃，就有芋头和奶香味，也没什么负担。
日本咖喱饭
用料：
块咖喱块
个洋葱
个土豆
根胡萝卜
克油
干蔬菜
碗米饭
紫菜片（造型）
西兰花
猪肉碎（鸡肉碎）
做法：
锅热下油，炒香洋葱，接着下土豆胡萝卜和肉碎翻炒至肉变色加水焖煮15分钟，关火下咖喱块。
饭团和紫菜有专门压造型的模具，没拍照片
龙猫挤挤馒头
用料：
①白色面团：
55g牛奶
3g玉米油
10g蜂蜜
100g中筋面粉
1g干酵母
②黑色面团：
55g牛奶
3g玉米油
10g蜂蜜
98g中筋面粉
2g竹炭粉
1g干酵母
③蓝色面团：
95g蝶豆花水
6g玉米油
20g蜂蜜
200g中筋面粉
2g干酵母
④灰色面团：
110g牛奶
6g玉米油
20g蜂蜜
200g中筋面粉
1g竹炭粉
2g干酵母
⑤其他：
一只烘焙色素笔 黑色
一个20 cm*20 cm 正方形模具
做法：
先来做准备工作，12g蝶豆花先用160g开水泡开。
用60目的筛子过筛一遍，取 95g倒入干净容器里，放冰箱冷藏 15分钟。
**可以用力挤压浸水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好。
先来揉白色面团，牛奶倒入厨师机桶里，放入干酵母。
搅拌均匀之后静置 3分钟。
然后加入玉米油、蜂蜜和面粉。
开启揉面程序，揉成一个光滑亮白的面团。放入干净容器里，盖上保鲜膜，先放一边备用。
继续来揉黑色面团，一样的步骤，牛奶倒入厨师机桶里，放入干酵母。
搅拌均匀之后静置 3分钟。然后加入玉米油、蜂蜜、竹炭粉、面粉。
开启揉面程序，揉成一个光滑的面团，放入干净容器里，盖上保鲜膜，备用。
同样的步骤来揉灰色面团，先把酵母用牛奶化开之后，加入玉米油、蜂蜜、竹炭粉、面粉。
揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，备用。
最后来揉蓝色的面团，然后把蝶豆花水从冰箱取出，倒入厨师机桶里。
加入干酵母，搅拌均匀，静置3分钟。
再加入玉米油、蜂蜜和面粉，启动揉面程序。
揉成光滑的面团即可，因为后期还要加入干粉揉，面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期排气加入干粉之后馒头口感会偏干。
把面团放入干净容器里，盖上保鲜膜。
把四份揉好的面全部放入发酵箱，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。
没有发酵箱，可以放入温暖处，看面团状态，2倍大即可。注意温度不可过高，容易把面团烫死。
发酵好取出面团，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团，重复这个过程。
只有这样反复不断按揉，把气体充分排出，做出来的馒头表面才是光滑的。
有面条机的可以用机器来压面排气，反复压几次，这样更快更光滑。
压成面片之后再揉成面团就可以了，可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。
其他面团也是一样的，排出气体。
揉圆备用，盖好保鲜膜，防止干皮。
可以看一下切面，光洁无气孔。
依次全部压好。
或者手揉排气。
排气越到位，蒸出来表面越光滑。
白色的比较特殊，需要擀成片。
我是用压面机做的。没有可以用擀面杖擀成 2mm厚的面片。
然后用2寸慕斯圈切出来16个圆片，盖好保鲜膜备用。
下面来做龙猫的主体部分。蓝色面团先分出来16g的小面团，然后其余的平均分成 8份。
揉圆盖上保鲜膜备用。
灰色面团也是，先分出来16g，其余的平均分成 8份。
取其中一个蓝色小面团，用双手向前向下滚压面团，搓成长条，排出面团内的气体。
然后折叠，再搓长，重复这个过程三次。
此时的面团呈现紧致亮白的状态，然后揉圆，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团，转 2圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态。然后滴一滴牛奶在案板上。
把面团的收口部分放到牛奶上，用手握住面团转圈，下面的收口自己就黏合了。
然后把前面切好的圆形面片搭到面团上，大概在中间的位置。
如果面片变干了，可以涂一点牛奶，然后包裹起来。
灰色小面团也是一样的操作，取一个搓长。
折叠，再搓长，重复这个过程三次。
揉圆。
同样包上一片圆形面片。
捏紧收口。
全部做好，如图这样间隔着摆入模具里。也可以做好一个摆一个。
继续在白色面片上，用大小号裱花嘴切出来大小不同的圆形，做龙猫和灰尘精灵的眼睛用。
黑色的面团，分出来 3个5g的小面团，其余的平均分成 3份。
和前面一样的操作方法，搓长。
折叠再搓长，排气的过程不能省略。
然后揉圆。
黑色大面团也是一样的做法。
把小号灰尘精灵摆在如图的位置，大号的也摆在一旁，准备二次发酵。
再切出来龙猫的嘴巴，这个省略也可以。
把眼睛全部粘好，粘不住的话，可以刷一点牛奶。
再来做耳朵，前面留出来的蓝色和灰色面团，分别分成1g的 16个小面团。
取 3个3g的白色面团，揉圆。
顶部切一刀，白色龙猫就做好了。
耳朵捏成三角形之后摆在相应的部位，白色龙猫也摆好，贴上眼睛。
全部完成了，这个操作步骤比较多，过程中已经开始二次发酵了，所以再放发酵箱里，30度发酵 10分钟即可~
二次发酵 这一步不能省略，夏天的话室温醒发就可以，冬天如果没有发酵箱的可以多放置一会，不然蒸出来的馒头会塌陷、表面坑凹、颜色不匀等等。
这个模具我的蒸锅放不下，所以用蒸烤箱蒸的。100度蒸20分钟就可以了，记得静置5分钟再取出。
完成~
三杯鸡
酱汁是用上次剩下的半包我厨三杯鸡酱汁，鸡块是文昌鸡的腿和翅膀，因为没有新鲜罗勒，只能用的干叶，好像味道也不错。
用料：
各2-3个鸡腿鸡翅
5-6瓣大蒜
5-6片姜
少许冰糖
1把罗勒
1包我厨三杯鸡酱汁
做法：
这个做法简单，材料也少，就没拍分步照片了。鸡块汆水洗净（因为不是炖汤，我就用凉水浸泡一小时，中间换2-3次血水，就没有过开水）。
热锅热油下姜蒜片爆锅，下鸡块翻炒到断生，倒入500克左右水，酱汁，再放入冰糖，加盖中小火煮10-15分钟。
撒入罗勒干叶，大火收汁，装盘。应该放两片新鲜罗勒叶或者葱花点缀一下，我偷懒了(๑❛ᴗ❛๑)
麻辣米线
综合西安麻辣米线和成都酸菜肉丝米线
用料：
适量米线
一张豆腐皮
两个香菇
适量青菜或莲花白
适量香菜
适量小葱
之前做酸菜肉丝米线剩的酸菜肉丝
豆瓣酱
辣椒酱
花椒粒
火锅底料
油
盐
鸡粉
生抽
香油
花椒粉
胡椒粉
做法：
锅到油 放花椒粒 豆瓣炒香 加火锅底料翻炒 加水或者高汤 放盐 煮开 放切好的豆皮和香菇煮
料碗 放盐 鸡粉 香油 花椒粉 胡椒粉 生抽
煮泡好的米线 加蔬菜煮 一两分钟就好
煮好的米线和菜放料碗里 浇烧好了辣汤
彩色汤圆（莲蓉馅）
汤圆不仅美观，也特别营养美味。闲暇时制作可爱的它们，赏心悦目吖！
用料：
200克糯米粉
100克干莲子
80克菠菜
80克胡萝卜
80克紫甘蓝
100克草莓
150克白糖
20克玉米油
做法：
制作馅料
（自己制作陷料工序确实繁琐不少，不过可以控制甜度及油分，没有添加剂，健康。）

莲子馅：将莲子洗净放盘中浸泡1个钟，连盘中的水一起放蒸锅蒸30分钟。取出，用料理机打成莲蓉。用不粘锅在锅内放食用油20克，翻炒莲蓉加糖。甜度依自己喜好添加。  

翻炒到可以捏成团的干度，如果喜欢稀一点口感的馅，那就不要炒太干。之后盛出备用。

四色蔬果榨汁
草莓、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜加水榨汁。根据自己喜好的颜色深浅添加水的分量。
用滤网过滤汁水备用
用滤网过滤汁水备用
将50克糯米粉和25克的汁水分别混合，汁水一点点慢慢添加。和好面团备用。
根据自己喜好的大小揪下面团包入莲蓉。做好的汤圆放在容器中，洒些糯米粉防止互相粘连。
加水在锅中煮，等到汤圆浮上来再煮两分钟后取出就可以食用了
绿色有深有浅，那是因为菠菜汁添加水的分量不同。
好了
法式松饼饼干
用料：
36克1、黄油
26克2、糖粉
25克3、鸡蛋
25克4、淡奶油
100克5、底筋粉
1克5、泡打粉
0.5克5、小苏打
20克5、葡萄干
做法：
黄油四部曲（底料需要放置冰箱冷藏）
擀成5㎜厚的面饼(要厚一点5～7毫米)，用花边5毫米饼干刻模刻出。不要反复擀和刻，会起筋。刻模时要么避开葡萄干，要不就把葡萄干刻断掉。
刷蛋液
撒白砂糖（粗颗粒）
饼干的烤制温度，上火180，下火170。参考时间11-13分钟。
芒果虾仁色拉
很清新爽口的一道菜，营养也丰富。
用料：
芒果
虾仁（带尾）
色拉酱
酸奶
做法：
芒果去皮去核，切小块
虾仁最好用自己手剥的，留下尾巴一点点壳烫熟
将芒果和虾仁放入碗中，加入少许色拉酱，调味用，味道觉得不太淡就好。
加入酸奶（最好买厚一点的那种，我买的是thick & creamy，或者干脆自己做的酸奶），放酸奶替代色拉酱比较健康。
拌匀即可
拯救剩菜的超好吃凉皮炒年糕
一家一户两天一出门的日子，每次买菜就会买很多。鲜年糕买了很多，总要换着法子做出每天让家人胃口大增的美味。
用料：
2块年糕
一小碗水
2克盐
多来几片火腿
1颗青菜
1袋方便凉皮
1勺鸡精
一勺耗油
3根二荆条
2勺辣椒粉
做法：
宁波年糕切片，二荆条辣椒切成段
家里有早餐剩的火腿，就也一并切片安排了。
红油面皮，我用的是三只松鼠的，其实放凉皮河粉什么的也贼好吃，主要是用它的调料。由于今天做香辣味，所以不用醋包。
蔬菜沙拉用剩下的生菜切小备用。
所有材料都是很灵活的，大家也可以根据自己喜欢的食材放。但是注意有些要提前煮的食材就需要分开煮熟。
所有材料都准备就绪，我们就可以开始制作啦。
把水烧开，把年糕煮软捞出，剩一碗水。
起锅烧油。
油热后放入二荆条炒香，红油面皮中的油料混合炒匀。
加水下入年糕，水开后放入面皮和火腿。
面皮煮软后混合，加入生菜。
然后我们就可以开始调味啦。面皮中的粉料，辣椒粉，耗油，少量食盐，鸡精放入，翻炒均匀。这次是香辣味，喜欢酸辣的，这一步放些醋就好了。翻炒均匀，把水分炒干就可以出锅啦～
超级诱人～份量挺大，我家妹妹吃了半盘哈哈哈，超级有成就感！～
基本葡萄干酵母：葡萄菌种
很多人问我葡萄菌种的培养，我不可能每天都拍一个图留念😭，我把步骤和状态写出来，供大家参考！请培养前，先花点时间看底部的注意事项！
用料：
100克葡萄干
300克水
15克糖
做法：
第一天：所有材料加入沸水烫过的瓶子中，摇晃瓶身，均匀混合。用保鲜膜和橡皮筋封住瓶口，开始培养酵母⚠️：瓶子一定要杀菌哟！
第二天：葡萄干吸收水分后，会开始膨胀，瓶子内液体逐渐变成咖啡色。拆开保鲜膜和橡皮筋，摇晃瓶子，让氧气充满瓶中均匀混合！两天半左右，所有葡萄干周围开始附着气泡，慢慢浮起，然后再封住瓶子！
第三天：经过一个晚上，葡萄干浮至水面，葡萄干间的缝隙产生小气泡。拆开保鲜膜，让空气充满瓶子，均匀混合。酵母菌具有沉淀性质！观察底部的沉淀量是一个好办法！
第四天：气泡变多，葡萄干间也出现大量气泡。重复摇晃步骤！
第五天：瓶身摇晃前瓶底出现大量白色沉淀物，重复摇晃步骤！再放置一天，酵母液种就完成了！
第六天：瓶内葡萄干不再变化，无论是否摇晃，几乎都不会再产生气泡，酵母液也因为微量起泡的关系，沉淀物会起起伏伏，使液体形成浅咖啡色浑浊状态，培养酵母必须达到这个状态才算完成！
葱花饼
用料：
克面粉
克温水
克油
克盐
克葱花
做法：
把面粉倒入碗里。
边倒水边用筷子搅拌。
变成面团后倒入发酵粉
用筷子搅拌均匀
盖上盖子发酵10分钟
装一些面粉，到到板子的一角
把面团到在板子上。
揉成饼
在锅上刷上油。
把饼放进去
放入盐
倒入油
翻面
刷上油
切蒜
试试好不好吃。
清炒辣藕片
超级脆 超级好次～
用料：
1节藕
适量葱
1片姜
适量油
适量盐
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺酱油
适量克白糖
做法：
藕片切薄片，热锅放凉油，油烧7成热放几粒花椒，将油烧透，取出花椒扔掉。把切好的蒜薄片和辣椒段放进油中，炒几下放入藕片，再放入适量生抽和酱油，白糖和盐，倒入适量醋，一点点水，再次翻炒，然后出盘。
清蒸带鱼
用料：
几条带鱼
做法：
带鱼用盐 + 酱油 + 料酒 + 姜丝腌制20分钟

水煮开后下锅蒸20分钟，搞定
黄瓜炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
少量油
3根黄瓜
一勺盐
做法：
黄瓜切片，鸡蛋打好。
热油
炒鸡蛋
放入黄瓜一起
放盐，根据口味为了可以放点酱油。出锅！
番茄炖牛肉（宝宝版）
与其说是番茄炖牛肉，还不如说是宝宝版的罗宋汤，味道浓郁内容丰富，听说吃了补钙长高哦！
用料：
250g牛肉
半个洋葱
2个土豆
4个西红柿
1根玉米
3片姜
适量盐
少许胡椒粉
少许花椒
1根胡萝卜
少许番茄酱
做法：
牛腩切块洗净焯水备用
将牛肉捞起放姜片慢炖1个小时
炖牛肉期间将番茄去皮切块备用（番茄多一些就可以少放番茄酱），不放番茄酱的话汤味确实淡一些，但多加番茄少放酱的话就能避免加过多的番茄酱，吃着也更健康些）
玉米，土豆，胡萝卜，洋葱切好备用（土豆，胡萝卜切大块些，这样不容易炖烂）
将牛肉上多余的肥肉切下熬油
将油渣沥干净，用熬出的牛油炒番茄，（没有多余的肥肉这一步就放黄油，或者猪油都行）这一步时间比较久，多炒一下将番茄炒蓉。
然后将玉米，胡萝卜，土豆，洋葱倒下继续翻炒至洋葱变软变色，加少许番茄酱提味。
将炒好的番茄蔬菜倒入炖了一个小时的牛肉汤里，加少许花椒和胡椒粉继续小火炖40分钟，起锅是加适量盐就可以啦！（忘记拍锅里的照片，只有炖好后盛出的）
鲜虾粥
家里小孩不太喜欢吃虾，所以就做了鲜虾粥给他吃。
用料：
7只虾
1杯大米
适量油
适量料酒
适量盐
一小把玉米
一小把豌豆
三分之一根胡萝卜
两片生菜
做法：
所有食材备好，我把米提前泡了下。方便更快煮好
锅里倒油下葱段，和虾。虾油备用！
我是把米倒进平底锅搅拌均匀，在倒入锅里加水开始煮。
大概40分钟左右。米煮的比较粘稠了下所有的蔬菜虾，待煮熟了，就下生菜和葱。
红糖糯米藕
洪湖脆藕＋古法红糖，简单制作而成
用料：
1节藕
5颗红糖
适量糯米
做法：
洪湖脆藕清洗干净，切开一端
塞满糯米，压实，我就空了一个
放进电饭煲，加入红糖，我用的是甘蔗纯红糖，味道很好
煲汤模式＋快煮（收汁）
熟了以后，藕断丝连
切片，浇上汤汁，好吃的停不下来
这款脆藕回购不断，带泥而来，放很久都还很新鲜，不用保鲜剂，吃的放心安心！
古法制作的红糖，汤是清的，不是浑浊那种哦
啤酒肉炖蛋（电压锅版）
没想着写菜谱，所以过程没有拍照，也没有秤调料，只能说个大概量，但步骤是不会错的。因为太好吃，做起来又容易，所以想分享一下。
用料：
青岛菠萝啤一瓶500克啤酒
2⃣️大勺料酒
大概9克盐
黄冰糖散大概20克冰糖
两大勺生抽
两大勺李锦记红烧汁
800克五花肉带骨
10个鸭蛋
几片老姜
一头大蒜
若干五香粉
若干鸡精
做法：
肉放进锅里料酒一起加入焯好水冲洗，然后拿个大盆放入生抽红烧汁和五香粉腌制10分钟
蒜是剥去外衣整头的，鸭蛋煮熟剥壳每个蛋竖着均匀划上四刀
然后姜片、大蒜、冰糖、盐、鸭蛋一起放进电压锅，随后放进腌制好的肉，倒入一罐啤酒按煮肉功能，完成放入鸡精就可以享用了，不必收汁，汤水正好。不油不腻，肉酥嫩入味不柴！
清蒸划水
所谓划水，其实只是草鱼的尾巴，但不知为何，人们给它一个如此贴切的名称。我一直认为鱼尾是鱼全身刺最多的部位，却不知，鱼尾正是鱼身上最嫩的：）
用料：
鱼尾
蒜蓉
蒸鱼酱油
辣椒
做法：
鱼尾去鳞清洗干净后，装盘摆好，入蒸锅蒸五分钟
然后淋蒜蓉热油及蒸鱼酱油即可
喜欢吃辣的，可适当加辣椒
老北京豆角焖面
暖心面，家常的味道。
用料：
200g生面条
100g豆角
50g五花肉
5g料酒
少许盐
少许葱
2颗八角
15g生抽
5g老抽
少许糖
少许姜
少许蒜
3g麻油
做法：
食材
将五花肉切片，豆角切段备用
锅中热油，将五花肉煸香，下姜蒜八角炒出香味，下入豆角一起煸炒，按序加入老抽，生抽，料酒，加入清水（热水最佳，冷水均可）将豆角焖熟，至锅内留有少量汤汁
将方太蒸箱调制100度，设定蒸馒头模式，将面条蒸制10分钟，取出
将蒸熟的面条加入豆角锅内，在锅中烧至入味，直至汁水收干，面入味，即可出锅
出锅前淋入少量麻油提香
排骨年糕～
年糕赛高～（个人不喜欢吃豆腐皮 喜欢年糕）
用料：
200g排骨
200g年糕
若干酱油、料酒、盐
若干葱姜、干辣椒
若干八角、香叶、桂皮
做法：
排骨冷水+料酒+葱段+姜片下锅，豆腐皮切好备用。
捞出浮沫后，排骨装盘备用。
糖小火炒至焦黄。
下排骨翻炒。
加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。
加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟。
出锅，撒葱花～
速成漂亮的春节餐桌菜—粉丝蒜蓉虾
春节震场的一道菜😏
简单容易操作
主要是可以提前备好一盘
不耽误其他菜的制作

甚至
最后端其他菜盘子上桌的时候
把它蒸上上汽6、7分钟就ok～
端出来又漂亮又好吃😋
老人小孩都喜欢吃～
没有小朋友吃的话 
可以把胡萝卜丁🥕改成红椒圈配色
用料：
1把粉丝
12只虾
15瓣（多点好吃）大蒜
2勺蚝油
10克糖
5克葱花
适量胡萝卜丁
2勺蒸鱼豉油
做法：
虾处理好 去皮（留虾尾皮）开背去虾线 稍微切透一个小口子
虾尾从虾腹向上拉出（🐶小朋友的指甲贴）
很好操作哈
这样子掏好 让它们坐盘子里
虾尾翘起好像蝴蝶🦋翅膀
提前泡好的粉丝绕成圈套在虾尾上（我的粉丝泡时间太短、有点硬，你们一定要泡够时间哦）
酱紫
蒜蓉胡萝卜丁下油锅翻炒 倒入蚝油
糖（炒蒜蓉酱这一步不需要额外放盐）
盘子里倒入蒸鱼豉油
把炒好的蒜蓉酱依次摆在虾尾周围 就可以上火蒸啦～上汽蒸6、7分钟就可以