xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单菜-蒜蓉辣酱蒸鸡块
这是个懒人版的菜谱，而且健康，无论你有没有厨房经验都可以试试！而且不太可能失败的。吼吼！赶紧下手吧！

没有油烟的呛味儿，不需在炉灶前站岗，就能享受到的嫩滑鲜美又辣味十足的美味！一起来吧！
用料：
鸡翅（我用的翅中➕翅根）
李锦记蒜蓉辣酱
盐、糖、米酒、八角、花椒
葱花、辣椒圈
做法：
鸡翅洗净后，中间剁开，成小块。
冷水鸡翅块一起煮开，放姜片和八角去腥味。大约煮七八分钟就行。
捞出鸡块，冲洗干净。腌制：米酒、盐、糖、掰开的八角，花椒粒，两大勺李锦记蒜蓉辣椒酱，全部拌匀。因为辣椒酱比较咸，根据自己的口味适当加盐哦！腌时间越长越入味！可以冰箱冷藏过夜。
入锅蒸大约20分钟。出锅后，撒葱花和辣椒圈，另起锅烧热油，泼上就成功了！
海苔味醋卤鸡胸肉自带便当工作餐
最近无盐无油，迷上了各种香料。
用料：
1块鸡胸肉
1 tsp料酒
1 tsp苹果醋
1 tsp柠檬浓缩汁
随心加迷迭香
随心加白胡椒
随心加蒜粉
8片（2小包）海苔
做法：
第一天夜里先解冻鸡胸肉，洗干净后用手按膜的纹理撕成小块。
把肉放进陶瓷烤盘，加上所有调料（海苔除外）。搅均匀，盖上保鲜膜冷藏。
第二天，腌制一夜后，预热烤箱10分钟 上下温 200 度。 烘烤时间20-25分钟 。
摆进便当盒前在盒底垫一层海苔。再铺上肉。如果不立即食用，冷藏后微波炉加热2min30s。
家庭烤箱烤玉米
烤玉米我爱吃酱香烧烤味的，先生喜欢吃奶香的烤玉米，两种口味各做两根，各吃各的美味，超好吃😋
用料：
4根玉米棒
50克牛奶
3勺蜂蜜
1勺蒜蓉辣酱
1勺黄豆酱（排骨酱）
2勺酱油
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺黄油（植物油也可）
做法：
我买的玉米是超市的速冻玉米，先蒸熟。         （玉米选东北的糯玉米最好吃）
配酱料：两勺生抽，一勺植物油（黄油更好），一勺蒜蓉酱、一勺黄豆酱或排骨酱、一勺蜂蜜、一勺蚝油，搅拌均匀（喜欢吃孜然的也可加一小勺孜然颗粒，我不喜欢吃，没加）
30ml牛奶加两勺蜂蜜搅拌均匀
烤盘里放上锡纸，在玉米周身均匀刷上酱料，留一半酱料等中途翻面烤再刷一遍酱料。
将搅拌好的蜂蜜牛奶全部均匀涂抹玉米周身，让玉米粒颗颗沾满蜂蜜牛奶汁。
将蜂蜜牛奶玉米用锡纸包扎好成糖果一样，把玉米放烤盘中。
烤箱设定上下加热，稳定设定220度，预热3分钟，将烤盘放入烤箱，定时30分钟。中途给玉米翻面，再将刷一遍酱料（注意防止烫伤）
烤好上盘，美美哒😋
蜂蜜奶香玉米颗颗饱满圆润丰满😋
赶紧趁热造起来😍
太美味了😍
超级美味的腌黄瓜
用料：
10斤黄瓜
200g盐
1瓶(500ml)海天金标生抽
1瓶(500ml)海天白米醋
125g(如果喜欢吃辣可以全部切段，如果不太吃辣可以切一部分，根据自己的喜好)小米椒
200g蒜头
150g生姜
150g白酒
500g冰糖
若干(根据自己的口味适量放即可)花椒
做法：
黄瓜和小米椒洗净晾干(黄瓜可用厨房纸巾擦干)
将黄瓜切段去囊
将切好段的黄瓜切成条状(差不多半个指头长)，并放盐腌制2-3个小时，等待黄瓜的水分全部腌出，然后将黄瓜沥干水分
在等待腌制出水的黄瓜时，将蒜头切片，生姜切丝，小米椒切段备用
将酱油，醋，白酒，小米椒，蒜头，生姜，花椒，冰糖均倒入沥干水分的黄瓜中拌匀，腌制4小时入味
入味后的黄瓜条需再次沥干，将沥干的作料水用小火熬煮2小时
煮好的作料水放凉，与黄瓜一起倒入准备好的密封罐中，腌制7天后方可食用
我在日本天气晴
最近很久没有更新菜单的原因就是我搬家啦～而且是搬到了岛国日本......虽然家里还没完全安顿好 但是菜照样要烧起来～ 当然也免不了外食外卖...不过说实在的日本烧菜可方便了 肉都是洗好切好的 菜也不用浸泡很久......等安顿好了我来好好学习一下正宗的日本家庭料理
用料：
一点点时间
很多很多爱
做法：
新家是开放式厨房 所以菜应该会比较健康一点吧 嘻嘻
柠香麻辣凤爪
新升级柠檬凤爪，加了泡椒味更美~
用料：
16只鸡爪
1个洋葱
2颗香菜
6个小米辣
1个柠檬
小半碗泡椒
1勺盐
2勺白糖
4勺醋
3勺生抽
1勺香油
1勺耗油
1勺红油
2勺麻油
做法：
鸡爪剪去指甲，切成两半
凉水放姜片，鸡爪，料酒，煮20分钟 把鸡爪煮熟
捞出来过凉水
也可以过冰水，多洗几遍冲洗干净
倒入大碗中
放入洋葱粒
香菜碎，小米辣段，柠檬片（去籽）
倒入半碗泡椒，1勺盐，2勺白糖
4勺醋，3勺生抽，1勺香油
1勺耗油，1勺红油，2勺麻油
抓拌均匀，密封冷藏4个小时以上味道更好
酸香麻辣可口特别好吃！
炒螺丝
用料：
适量豆豉酱或耗油
适量料酒
适量白糖
适量姜
适量菜油
适量盐
适量生抽
2个干辣椒
适量螺蛳
小半个洋葱
做法：
一放菜油，二放姜洋葱，三放螺丝，先翻炒一会，再放辣椒调料，炒一会，放点水，再炒一会，最后出锅
菠萝桂皮汁
用料：
一只菠萝
适量桂皮
半斤糖
做法：
菠萝去皮切块备用
锅里放入桂皮一块，菠萝，以及半斤糖
煤气开中火，锅里沸腾后转小火煮约45分钟左右，煮到汤汁粘稠即可
取适量菠萝及少量汤汁，加入白开水，即成一杯不含塑化剂的美味饮料
煮西米
西米是甜品中常见的也是非常受欢迎的食材，颜色透明，口感Q劲十足。煮西米其实很简单，多采用半煮半闷的方法。
用料：
100克泰国绿西米
适量水
做法：
冲洗西米（不要泡哦，否则西米很容易融化掉的）。
将西米放入锅中，加入清水，用木勺边煮边搅拌（因为西米遇热容易粘锅）。
水开立即关火。
盖上锅盖，焖20分钟。
用筛网把西米过滤出来，在自来水下面冲洗干净即可。
圆椒肉片+素炒菜花
每天都有新花样
用料：
250克里脊肉
六个圆辣
随意蒜片
做法：
先爆炒肉片  放入圆椒翻炒   五香粉 盐巴  起锅（鸡精依个人喜欢）
菜花放入锅中翻炒加入西红柿  适量水盖上锅盖焖     三四分钟  盐巴鸡精
纳豆（高温天无纳豆机自然发酵版）
上海的高温天让人恨的牙痒痒，室外气温无论早晚都在30度以上，但是哟，任何事物都有两面性哟，比如需要高温发酵的纳豆君就这样出炉啦～^-^
用料：
100克黄豆
一小包约1.5克纳豆菌
20克糖
10毫升无菌水
做法：
第一步所以即将用到的容器都用开水烫过，先把100克黄豆洗干净然后，用高压锅煮30到40分钟（煮到黄豆酥烂），乘热把20克砂糖拌入，然后取出晾凉
取一小包纳豆君，在10毫升水里化开，拌入凉下来的豆子里

盖上铝箔上面用刀扎一堆洞洞（因为纳豆菌发酵需要充足的氧气），然后放到没有制冷条件的烧烤天的阳台上
20小时以后拿进来揭开铝箔，豆子上面已经有一层白菌了，就已经完成啦(o^^o)
搅拌一下就有传说中富含纳豆激素酶的菌丝啦～～～如果觉得吃不完可以，挪一部分放在冰箱冷冻里保存起来
加入盐酱油芥末拌一拌，好好吃哟～
西班牙爱心早点--牛奶饭
用料：
100g大米（圆头的比较好）
1L全脂牛奶
200g白砂糖（根据个人喜好放量）
一小段桂皮
指甲盖那么大一片就行柠檬皮
做法：
把米洗干净,把水晾干.(其实煮之前,把米泡半小时,做起来比较快)
把牛奶,米,桂皮,和柠檬一同倒入锅中,(电饭煲也可以)  ,用大火煮沸.
⒊牛奶沸腾后,用勺(或者别的)搅拌.,使它不粘锅.并把大火调制到小火,直至牛奶煮成糊状,注意需要搅拌,使它不粘锅。
根据米熟的程度来判断是否需要再加些牛奶,多煮会.
待熟后，把糖加下去，搅拌 起锅（注，煮的时候是不加糖的，否则牛奶饭会变色，泛黄）
起锅后，把柠檬皮和桂皮去掉。
【流汁烤红薯】烤箱里滋滋滋的冒糖汁
在家也能吃上烤的冒糖汁的烤红薯！
用料：
随意红薯
做法：
把红心红薯洗干净，用厨房纸擦干，放入铺好锡纸的烤盘中。红薯个头尽量选差不多大的，铺锡纸的烤盘不会粘糖，好清洗。
烤箱不用预热，直接把装红薯的烤盘放入烤箱，上下管200度，烤50-60分钟，我的烤箱50分钟的时候可以看到红薯在冒糖汁
烤完拿出来，表皮略有点焦，如果个头比较大，可以用筷子戳一下看看是不是软乎乎的才是熟了！
去皮，色泽金黄（红），一股烤红薯天然大香气扑鼻而来
超级甜！下雨天和冬天最配烤红薯了！
青菜粥
用料：
杯大米
颗青菜
勺香油
克盐
做法：
青菜切碎
青菜最后10分钟加进去
巨好吃的煎鸡胸
超嫩超多汁
表皮还脆
这种煎鸡胸肉上哪儿找去啊
真的特别特别好吃，绝对尝试一次就停不下来
配料easy
记得先看小贴士哦
用料：
一块鸡胸肉
黑胡椒
盐
一块黄油
两瓣蒜瓣
一小枝（新鲜）迷迭香（可省略）
一小勺蚝油
一大勺蜂蜜
柠檬汁
淀粉
做法：
一块儿鸡胸肉，剖成两半，稍稍用刀背锤散，表片用盐和黑胡椒按摩涂匀，静置一小会儿（盐稍微多放点，因为后面就没有放盐了）

准备腌料，黄油一块儿微波炉融化（大概按照自己鸡胸肉的量来调整黄油的多少）蒜切成末，不用太细，将蒜末投入黄油，加入蚝油，蜂蜜，切碎的迷迭香。若喜欢黑胡椒的可以再加一点（像我一样）
将鸡胸肉放置保鲜袋，倒入腌料，涂抹均匀，放冰箱入味3到5小时（也可以过夜）
取出腌好的鸡胸肉，刮去多余的腌料（特别是蒜），挤上柠檬汁儿再腌制10-15分钟，然后撒上一层薄薄的淀粉
锅内倒少许橄榄油，烧热后，将鸡胸肉放入，中火煎至噼里啪啦的响声时，转小火盖盖子，一面煎完后翻另一面，以此类推
煎至表面有些焦就ok了！
荷兰豆炒虾仁
本周把🐘装进冰箱系列。为啥最后虾仁那么少？因为边炒边吃光了哈。
📍小Tips：蔬菜先过少盐几滴油的沸水再捞出来凉水冲，后面一起煸炒时会入味也更好看。 ​​​​
用料：
荷兰豆
虾仁
大蒜
辣椒
克油
克盐
生抽
做法：
加入少量的盐和食用油，等水烧开后加入荷兰豆就可以关火了。稍微搅拌下捞出来冲凉水再沥干。这一步会让蔬菜在后续煸炒过程中更入味，色泽更鲜亮
锅放食用油烧红，爆香蒜瓣和红辣椒，增加香味&装饰
加入准备好的虾仁一起煸炒至7成熟，可以加适量的盐。
最后加入之前沥干水的荷兰豆一起翻炒，再加入适量的盐和生抽。多翻滚几次就可以出锅啦
超简单的辣条（豆皮版）好吃到哭
超级简单，用时短。
在追求美味的同时又舍不得健康，那就让我们动起手来，做一个健康的辣条吧！
用料：
5克盐
看你对辣的承受力，随意。麻辣粉、辣椒面
1茶匙（提味）孜然粉
1茶匙（提味）椒盐粉
1茶匙（提味）黑胡椒
4分之一茶匙（提味）糖
爱菊五香豆腐皮一包（其它豆皮也行）主角：豆腐皮
2汤勺（不固定）食用油
做法：
1、整张豆腐皮用开水焯一下，然后再切成小条。
2、把上述的调料放在一起搅拌均匀即可。

今天忘了买爱菊五香豆皮（爱菊豆皮不用水焯、不用放盐，直接拌哦），就用普通豆皮来做的。
注意普通豆皮要根据自己的口味加盐哦！
食用油放入锅中烧热，关火。稍等10秒等油温降下来，放入调好的混合调料，快速搅拌一下。

温馨提示：油温太高的话辣椒会黑的，颜色就不好看了，也影响口感。
然后放入切好的豆皮搅拌均匀就好了。

重要的事情说三遍：
不要开火、不要开火、不要开火
完美出锅！

如果辣子放的太多了，真的会哭的！😅
七种花样消耗剩米饭做法之蔓越莓蒸米糕
～#疫情期间，为了防止聚集，公司午餐由食堂变成了一人一份的工作餐，也就是盒饭(ー_ー)!!

～#作为一名苗条的小仙女，那么一大盒的米饭肯定是吃不完的
🙃

～#一大盒米饭直接扔掉实在太可惜了，于是我灵机一动，运用我的聪明才智…打开了下厨房→_→

~#搜索了各路大神消耗剩米饭的神仙做法，让我受益匪浅、脑洞大开

～#于是乎，我对自己发起了花样消耗工作餐剩米饭挑战，目前七天挑战完成٩(๑^o^๑)۶

～#一共七种做法：
🍙饭团类：午餐肉饭团(肉松沙拉芝士口味)http://www.xiachufang.com/recipe/104581230/、照烧肉松沙拉饭团、紫菜卷(黑椒金枪鱼口味)
🍕披萨类：超级至尊米披萨（烤箱版）http://www.xiachufang.com/recipe/104582659/
🍰甜品类：草莓大米布丁、蔓越莓米蛋糕
🍘零食类：米饼(烧烤味&照烧味)

米饭才真是可甜可咸呢(*'▽'*)♪
用料：
80克剩米饭
20克低筋面粉
2个鸡蛋
30毫升牛奶
15克白砂糖
20克玉米油
15克蔓越莓干
做法：
准备好材料，蛋黄蛋白分离，将蛋白分离到一个无油无水的容器中，注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，不然都会影响蛋白打发
把蛋黄倒入碗中打散，倒入米饭、低筋面粉、牛奶，搅拌均匀
取一个无油无水的盆打发蛋白，打发过程中分三次倒入白砂糖，每次倒三分之一，打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器会有坚强的小尖尖立在那里，实在不会打发蛋白小伙伴，可以在下厨房搜索蛋白打发的详细操作步骤(ง •̀_•́)ง
取三分之一打发好的蛋白糊倒入之前搅拌好的米饭蛋黄糊中
用刮刀翻拌均匀，注意一定不能画圈搅拌，不然蛋白会消泡的| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中
同样用刮刀翻拌，不可以画圈圈(º﹃º )，搅拌均匀以后倒入玉米油和蔓越莓干，没有玉米油可以不放，但是不要用其他食用油代替，玉米油没有味道，其他的食用油味道都太大，影响蒸米糕最后的味道。
在蛋糕模具里铺上硅油纸，没有硅油纸可以在模具内侧刷油，没有模具可以用可加热的保鲜盒，没有保鲜盒可以用盘子(=_=)，总之准备一个容器
将搅拌好的糊糊倒入容器中，用刮刀尽量刮平表面
容器上蒙上保鲜膜防止水分流失，冷水入锅，中火蒸20分钟
蒸好啦！出锅晾凉后脱模，此步骤小心烫，水蒸气更容易烫伤
切块食用，香甜美味，口感松软，完全不输蛋糕口感，我怎么觉得比戚风口感更好呢(๑>؂<๑）
可以在蛋糕顶上撒点蔓越莓干做装饰，好香好好吃(✪▽✪)
南瓜派…转载~勿入
此贴只是转载记录，方便自己以后查看

我看有厨友收藏了这个菜谱
我就再唠叨一句
烤箱的温度不是固定的，各个品牌，不一样大小的烤箱，温度都会有差别的，最稳妥的办法，就是开始不要调太高温度，根据成熟度或者上色情况，再适当的调节温度，
我用的烤箱是格兰仕15L的小烤箱，标记的180，实际没有这么高，我一般都是调到200~210度之间，或者在某宝上买个烤箱温度计，我本来也打算买的，可看了看我自己的小烤箱，放进烤盘，就没有温度计的地方了，就歇了这个心思，只能自己随时观察烤箱


备注：此配方适配于一个7英寸（外直径约18厘米，高3厘米）的圆形活底派盘


当时制作时没有拍图片，全部转载tinrry+，如果涉及到侵权，请告知，马上删除

非常感谢tinrry＋，提供这么好的配方☺
用料：
#派皮
20克细砂糖
10克全蛋液
80克低筋面粉
40克无盐黄油
#馅料~贝贝南瓜
180克贝贝南瓜
10克无盐黄油
0.3克（一小撮）盐
#馅料~普通南瓜
500克普通南瓜
20克无盐黄油
40克全蛋液
装饰
30克杏仁片
适量蜂蜜
适量糖粉
做法：
黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀
加入细砂糖，中高速混匀
鸡蛋打散，称量10克全蛋液，混匀
过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态
派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时
烤箱上下火170度预热，烤盘中垫油纸，把杏仁片平铺在烤盘上，送入烤箱170度烘烤10分钟，杏仁片表面微微上色即可出炉晾凉备用
烘烤派皮，烤箱上下火170度预热
把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径此派盘半径宽3厘米左右的大小

Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬，表面没有油光的状态
剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中
把派皮填满派模，掀开保鲜袋
用擀面杖把多余的派皮擀掉
把派皮边缘按压一圈，让派皮紧贴模具，边缘稍微高出模具
用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起来
送入烤箱中层，170度18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用
南瓜馅料，烤箱180度预热。把两份黄油隔水融化成液体
贝贝南瓜去囊不去皮，切成小块，融化的黄油和盐放入贝贝南瓜，轻轻抓匀，均匀铺开在不粘烤盘上，放入烤箱，180度，20分钟左右，烤熟即可出炉

Tips：水分含量少的贝贝南瓜建议蒸熟
普通南瓜去皮，切成
5-
7厘米厚的片状，融化的黄油加入普通南瓜，送入烤箱，180度，60分钟左右，看到南瓜体积缩小，表皮收缩，微微形成焦色边缘即可出炉
组合
把贝贝南瓜铺满派皮底部
普通南瓜用电动打蛋器中速打成泥，分两次加入蛋液，混合均匀
把普通南瓜泥铺进派皮中，先填满贝贝南瓜粒的空隙，再铺满派皮
送入烤箱，170度15分钟左右，表皮稍微变深即可出炉
出炉后，稍微冷却，再送入冰箱冷藏至少2小时，定型后再脱模，表面刷一层薄薄的蜂蜜，撒上杏仁片，糖粉，即可食用
毛豆炒鸡蛋-孕妇食谱2
给孕期媳妇做的菜，手艺一般仅供参考哈。反正我是这么喂养的O(∩_∩)O。

这道菜中鸡蛋和毛豆都是孕期益食，鸡蛋的好处自然不用多说，毛豆的好处也是大大的，首先可以缓解孕吐反应，养心安神提高睡眠质量，蛋白丰富有利于母亲健康及胎儿发育。但腹胀的孕妈不要吃，会增加胀气的。
用料：
2个鸡蛋
半斤毛豆
适量盐
少量淀粉
少量桂皮八角香叶
做法：
首先将毛豆洗净，锅中装水，毛豆冷水下锅，加入盐，水中放入桂皮八角香叶一起煮。时间约开锅后5分钟。
然后将毛豆捞出，凉水冲凉，冲凉后的毛豆口感很好。接着准备一个小盆，将毛豆逐个挤出。
将两个鸡蛋打入盆中，加入适量的水淀粉，水淀粉就是用水与淀粉混合均匀。接着毛豆鸡蛋水淀粉搅拌在一起。（加水淀粉的目的是鸡蛋口感更加的柔软，很嫩，如果喜欢是煎得的老一些的可不加）
锅中放油，然后倒入混合好的食材，在煎制的过程中，铲子不断地向前推，鸡蛋会自然成型块。然后散入适量的盐。鸡蛋炒熟出锅，制作完成。
鱼籽拌面
买了两斤鲫鱼，春天的鲫鱼肚子里都有鱼籽。最喜欢吃鲫鱼的鱼籽，非常细嫩。跟你们说很多大的鱼籽看起来很漂亮，吃起来特别腥，容貌不决定味道哦。老肖同志不在家，我决定弄点简单的，做个鱼籽拌面吃，说实话我们娘俩儿的饭量都不顶老肖一个。
用料：
一把玉米面条
半碗鱼籽
紫甘蓝
葱花
姜片
黄豆酱
做法：
锅里加水，把玉米面条下到锅里，煮五分钟。凉水下锅就可以。还可以事先把玉米面条泡软，然后开水煮一分钟
煮好的面条泡在冷水里，防止黏在一起
切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的，目的就是想让儿子多吃点蔬菜
锅里加油，油热后下葱花和姜片爆香，然后把鱼籽扔进去炒散
下甘蓝和黄豆酱继续炒，炒到锅里鱼籽开始蹦的程度
把面条捞出来沥水，扔到锅里和鱼籽混合，这个过程很短，炒一分钟就可以了
烤箱版、芝士土豆🥔球
用料：
1个土豆
适量马苏里拉芝士碎
适量面包糠
2克盐
一丢丢糯米粉
1个鸡蛋
做法：
土豆去皮，切薄片蒸熟捣碎、趁热加入盐（喜甜可加糖）

加入少量糯米粉揉匀（不粘手即可、若土豆本就不粘手，可以不加）

①准备面包糠，一枚鸡蛋打散

②取适量土豆泥揉圆、按扁加入芝士，收口。
③放入蛋液中滚一滚、再放入面包糠内滚一滚。
④烤盘垫好油纸，放入烤盘

⑤烤箱190度预热五分钟、上下火180烤15分钟。

不好意思没有拍图，早上做的太急了。
挤上番茄酱，完美搭配。
宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)
转载于果妈优选创意辅食。
用料：
40克土豆泥
40克玉米粉/大米粉
1个鸡蛋
6只(虾肉约40克)鲜虾
适量海苔
10克(1岁以下不加)糖
1克(1岁以下不加)盐
50克清水/牛奶
1克(没有可不加)小苏打
几滴柠檬汁/白醋
少许黑芝麻
做法：
土豆蒸熟压成泥，虾去壳去线剁成泥。蛋清蛋黄分离，蛋黄放入土豆泥，蛋清放入无油无水的干净盆中待用。海苔剪成丝。
将大米粉、小苏打、蛋黄土豆泥、牛奶混合均匀。虾泥放入继续搅拌均匀。
蛋清中放入10克砂糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器高速搅打。直至9分发。提起蛋清会竖弯弯的小勾。
舀少许打发的蛋清到混合糊中翻拌均匀。再将混合糊倒入剩下的蛋清中，放入海苔丝，上下翻拌均匀。
蒸锅开火烧上，同时将混合糊倒模具中，双手抬着模具轻轻震几下震出大气泡，表面撒些黑芝麻作为装饰。
蒸锅上汽，将模具放入，蒸25分钟，蒸好后关火焖2分钟再开盖。不烫手后脱模就可以食用啦！
地三鲜
好吃的地三鲜因为油多而很少做，这次把茄子蒸熟，省了很多油，味道也不差😉
用料：
1茄子
1个土豆
2个青椒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
土豆小火煎至两面金黄
茄子蒸熟
正常炒菜爆锅过程，放入青椒爆炒
呛入汤汁，放入茄子土豆翻拌均匀
放蒜末出香味，放入水淀粉裹匀出锅
适合9个月以上宝宝添加的香蕉松饼
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
适量配方奶粉（或温水）
适量面粉
做法：
准备食材，香蕉鸡蛋，面粉，配方奶粉（或者温水）。
将香蕉打成泥。
取一个大碗，将面粉，香蕉泥，鸡蛋，少量黑芝麻倒入碗中。
根据面糊的稀稠度，加入适当的配方奶（或温水）。面糊状略稀一点。
热锅刷成核桃油，取一勺面糊，流水状倒入锅中。
表面凝固后，即可翻面
香蕉松饼很软很糯，宝宝可以卷一下攥在手里食用
圣诞老人草莓杯子蛋糕
烘培是个甜蜜的坑，我喜欢这个坑！
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
20克玉米油
45克低筋面粉
几滴柠檬汁
40克细白砂糖
几颗草莓
一点奶油
做法：
把鸡蛋分好，蛋黄，蛋清各分到盘中
把10克细白砂糖，玉米油，牛奶倒入蛋黄盘中搅拌均匀
筛入过好筛的低筋面粉进蛋黄盘中搅拌均匀
倒几滴柠檬汁进蛋清那里打发
把30克糖分三次加到蛋清中打发
打发好的蛋白霜倒盘不撒
取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒进三分二的蛋白霜翻拌均匀
这是翻拌好的蛋糕糊
倒入小杯子八分满
送入预热好温度的烤箱，上火165度，下火160度，烘烤18分钟
这时候切好草莓，摆好造型
蛋糕出炉，晾晾，它都会踏的。
挤上奶油
摆上草莓
你喜欢什么水果，什么造型都可以摆上，只要自己喜欢
来个大合照，完成了
胡萝卜马蹄鲫鱼豆腐汤
“秋鲫冬边”，说的是秋天的鲫鱼，冬天的边鱼是很肥美的。这个汤很清润！在现在入秋这个季节最适合了
用料：
1条（1斤左右）鲫鱼
2.3片姜
1根红萝卜
四两马蹄
适量盐
做法：
白鲫鱼（广东这边有一种黑鲫鱼，也叫罗非鱼，还有海鲫鱼，这两种鱼都没有白鲫鱼煲汤清甜）处理干净沥干水
红萝卜洗净切滚刀块，马蹄（可以不削皮的，我今天买了削皮的马蹄）洗干净，姜一块拍扁，加入清水（多少个人的量自己把握好加多少水，我家今天三个人喝汤，我加了7碗水，至于多大碗，你平时喝汤用什么碗就用什么碗大概量一下，没有很刻意的标准，不用太纠结！用天平称各种调料的准确度不适合厨房，只适合表演）煮滚！煮滚！！煮滚！！！（这个比较重要，所以说三遍）
鲫鱼两面都煎一下，不用煎熟透都是可以的，只要表皮煎至金黄色就可以，这个步骤去腥，而且煲汤时鱼也会很完整，不会煲烂。如果过份担心鱼骨，鱼煎好就用隔渣袋套着。至于鱼的大小个人随意，买大一点的鱼煲汤了还可以吃的，小鱼就全是汤渣了。
把煎好的鲫鱼放进煮滚的水里，滚后转慢火煲一个小时左右，，汤煲好后把豆腐（我用的老豆腐）切成四方块放进去滚10分钟左右就可以了
比牛奶还浓的鲫鱼豆腐汤有木有
海苔饭团
孩子喜欢吃海苔，每次去超市买一堆回来用不了多长时间就吃没了
用料：
1张紫菜
按自己口味克芝麻
1勺香油
1克盐
半碗米饭
做法：
紫菜
撕成碎片，放进搅拌机
搅碎，不能太碎
打好，倒出添加芝麻和盐炒熟
锅内加入香油小火慢炒，这一步千万别着急，看着海苔的颜色变化，我抄好了倒进米饭
搅拌均匀
团成饭团
我是边做边吃啊！喜欢海苔在上面在撒点
丝瓜汤
用料：
两根丝瓜
两个鸡蛋
适量盐
做法：
放下油，出来油后，倒入丝瓜，炒一炒，放上盐
带上水，放上鸡蛋，大功告成
红烧鸡爪
磨牙利器，致力于不放过一丝丝肉肉，啃到骨头缝的感觉🤪
用料：
750克鸡爪
1~2勺料酒
3勺生抽
随意选几样，各少许调料包（花椒，八角，桂皮，香叶）
10克冰糖
3勺老抽
半勺十三香
2片姜
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲，焯水（冷水下锅，放点料酒，大火煮开后三分钟捞出，自来水冲洗干净后沥干）
1、再次冷水入锅，水盖过鸡爪
2、煮开后+料酒、姜、生抽、老抽、调料包、十三香、冰糖。
3、煮开后换小火，一个小时，大火收汁就可以开动啦
😉😛
春卷【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
40张春卷皮
400g荠菜
2个冬笋
150g香菇
适量盐
一小撮糖
一小勺白胡椒
3大勺香油
做法：
冬笋剥皮，切去根部较老的部分，对半切成大块
烧一锅开水，放一点盐，放入冬笋煮五分钟左右
冬笋捞出之后，再煮一锅盐水，将洗干净的荠菜焯水
焯过水的荠菜蔫掉之后立刻捞出，过冰水
冬笋切丁，过冰水的荠菜挤干水分切碎，鲜香菇切碎
少量盐加入蔬菜碎，搅拌之后会出水，稍微挤一下，去除多余的水分
加一点糖、白胡椒、香油，拌匀
小心地分出一张春卷皮，舀一大勺馅放在春卷皮靠近自己的一侧
先向前卷一下。再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口
再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口
热油锅，下春卷，炸到表面金黄就可以出锅
完成
凉拌莴笋丝【美国汉美驰螺旋蔬果切丝器食谱】
美国汉美驰多功能螺旋蔬果切丝切片料理机，食品级材质，安全可靠，可拆卸设计，易清洗，4刀筒梦幻搭配，花式切菜～
下厨房市集商品链接http://www.xiachufang.com/goods/79399/
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
1小捏细砂糖
4～5滴柠檬🍋汁
1小勺香油
1/2小勺熟白芝麻
1克盐
1小捏鸡精
做法：
准备汉美驰螺旋蔬果切丝器和莴笋，胡萝卜
汉美驰4刀筒梦幻搭配
选择细圆刀片，把莴笋放入送料器的中间位置
进而将食物推杆卡爪插入食物中固定
开启螺旋蔬果切丝器
漂亮的莴笋丝就出来了，比起手工切更安全，不易伤手，更快捷简单方便
把胡萝卜🥕也用机器切成丝
莴笋丝➕胡萝卜🥕丝➕盐腌制15分钟
挤出腌渍出来的水分➕几滴柠檬🍋汁➕1小捏细砂糖➕香油➕1小捏鸡精拌匀，最后撒上白芝麻
虾仁蘑菇饭
家有一个22个月的小魔王。最近发了三个菜谱都是给他做的早餐，早餐一般都是追求快手，但又不能少了营养，后续有兴致了慢慢再发其他的～
用料：
2只虾仁
2个白蘑菇（口蘑）
半碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
1根香葱
做法：
先把鸡蛋打散，小火用平底锅煎成薄蛋皮。
把所有的材料都切好备用，米饭可以是现做的，也可以用剩饭。
油热先放虾仁翻炒变色，加蘑菇炒出香味后➕大半碗开水，然后加入米饭，煮一分钟加入蛋皮和香葱，再加入适量盐就可以出锅了。
杏鲍菇鸡丝
用料：
杏鲍菇
干红辣椒
鸡胸肉
蒜
做法：
鸡胸肉切丝，用盐、酱油、香油调匀加淀粉腌约20分钟。
杏鲍菇切丝备用。
蒜切碎，干红辣椒切丝备用。
锅内放油，放入辣椒和蒜末炒香。
倒入杏鲍菇翻炒，放盐。
倒入腌好的鸡肉混合翻炒。
加入鸡精、酱油出锅。
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝一棵
少许香油
少许香醋
做法：
将紫甘蓝洗净切丝下开水汆烫十五秒
香油香醋少许凉拌
厨房偷师记│第十七回 是粽子呀
包粽子几乎是我们家每个端午都会做的事情，
非常有打卡的意味，
它记载着这一年就要走到了中间，
标志着这一年即将进入炎夏。

婆婆包的粽子，非常漂亮，有着尖尖的角，内里紧实，精致又好吃。也曾问过为什么不包成四角形的，吃货们纷纷地表示，因为细尖角的能煮进更多的粽叶香味啊，而婆婆莞尔一笑，错，你们说的都不对，是因为漂亮。哈哈哈哈，我完全同意，如果说是口味的原因，那我觉得只能占到三成，美貌一定是占主导地位的！

毕竟美丽的东西，看着赏心悦目，必然是会提升品尝时候的意趣盎然的。我拆开这个尖角粽子的时候，像举着个话筒，也像举着一束素雅的花，也有了吃三文鱼手卷时候的感觉，很是奇妙。

说起学包粽子这个事情，我也是挺郁闷的，几年前我试着要求学，结果才一出声，就被公公婆婆无情打压，你一句我一句，说这可不是一般人能学得会的，你学不会的。（话的结尾都是，你画的了图，但还真学不了这个，不如各司其职吧）然后终不得真传。

婆婆总是会说起，她的妈妈虽然厨艺高超，但一辈子也没学会包粽子，而她在十岁的时候，已经能够包揽全家的粽子了！（兄弟姐妹九个，哥哥们还都结了婚娶了媳妇的！）

每个人都有自己的天赋，朝着天赋的方向无限锤炼，获取属于自己独一份的自豪，令人称羡，也取悦了自己、饱满了岁月，真的是件很棒的事情！嗯，我每每看着婆婆流露出自己的那份自豪，真的特别为她高兴，也很崇拜！

今年总算是拜师成功，婆婆终于要传授我她的厨艺了！一定不能错失良机，要好好地包一次！
来吧小伙伴们，有志者事竟成！我们都是学习型人才，谁也不要打压我们！学会的后台交作业啊！毕竟这是我苦苦追随，诚意足够才换来的绝学秘笈呀！😂😂😂

包粽子最好的叶片选择，是农历五月前后的芦苇叶，芦苇叶细长，有股子特别的清香，用它煮出来的粽子，非常好吃。裹绳，可以用长些的棕榈树叶子，比起棉绳，多出一份植物的清香。粽子说白了其实就是糯米饭，而包成了粽子，吃的，其实就是新鲜芦苇叶渗进糯米中的那股子清香啊。那是在常年四季都能买到的街边的粽子摊上，反复利用的叶片包出来的粽子，吃不到的味道。

市场上现在还没有新鲜芦苇叶买，但是已经能在盒马买到箬叶了。箬叶叶片宽，但是很短，味道比不了芦苇叶，可是，先用它来解燃眉之馋，那还是很可的。哈哈，我不会告诉你，我已经下单了湖北荆州今天现采的芦苇叶，再过两天，就能吃到NO.1好吃的时令粽子啦！
（那今天就算是预告片，到时候再来一篇芦苇叶包粽子的专题吧！）
用料：
一包约50片粽叶
两斤圆粒糯米
一匹棕榈叶
做法：
粽叶一包约50片，清洗干净备用。
棕榈叶，洗净，从根部2cm开始，用针劈成
5mm左右宽的细条，然后挂起来晒蔫，提升韧性。
糯米两斤，淘洗一次放在盆中备用。
丝带一根（系棕榈叶用）。
  棉绳一根（给粽子先勒出系绳的印子）。
  椅子一把（左手边椅背系棕榈叶，右手边系棉绳）。

箬叶比较宽、短，所以需要用两片包一个，第一片从根部开始窝成尖斗状，然后把第二片叶子插进斗的尾部，目的是延长叶片的长度，达到无缝包裹的目的。
包好后，最好是先用棉绳勒出缠裹的压痕，然后再用棕榈叶延着压痕缠两圈后，打结即可。（棉线很结实，勒压痕的同时，也进一步使糯米在粽叶中再次收紧，确保其不散）
手法看视频。
刚包好的一把粽子
包好的粽子，放在盆中浸泡，目的一是在包剩余粽子的时候，先包的粽子不会干枯，二是在泡过的糯米更加容易煮熟。粽子全部包好后，整体泡十五分钟左右，再上锅煮。
煮粽子也有讲究，大火煮开后，就要转中小火慢慢煮，否则火太急容易炸裂，水一定要完全漫过所有粽子，否则容易夹生。大约煮一个小时后，就熟了，这个时候可以关最小火，让粽子在热水里面再闷个十几二十分钟。婆婆说，粽子不怕煮久的，一定要煮透才好吃。
 
粽子煮好后，连水带粽子，一同倒入盆中，可以常温下持续浸泡，吃的时候，随时拿出来吃，因为是熟水，所以不用担心会坏或者变馊哦。
这盘中有两个是我这学徒包的，还有一个是师父包的，来猜猜看😊
视频一下就能找到答案😂

 拆一个看看呀(#^.^#)
看，我包的粽子终于也能有漂亮的尖尖角了^_^
酱香饼
作为一个吃货，睡前看下厨房梦都是香的哈哈哈😂，家中小胖子晚上睡觉前跟我说：妈妈能给我讲讲这是什么吗？听我讲后非要吃这个酱香饼……方子在 有你有我 的方子上小有改动
用料：
两量杯面粉
适量温水
酱料食材
2勺郫县豆瓣酱
1勺海天豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺蕃茄酱
0.5勺腐乳汁
0.5个洋葱
1段葱白
3-4片生姜
3-4瓣蒜
1勺白糖
1勺麻酱
0.5勺五香粉
大饼馅料食材
2勺五香粉
适量食用油
其他食材
适量香葱
适量白芝麻
做法：
面粉加入适量的温水，慢慢加入，边倒边用筷子搅拌，至没有干面粉，和成光滑面团
葱姜蒜，洋葱切小，加入除白糖，麻酱，五香粉以外的所有酱料食材打碎
开火，锅中加入油（2倍炒菜的油），烧热后一半油倒准备好的馅料碗中，剩下的一半油炒酱料
锅中倒入打碎的酱料翻炒均匀，清洗打碎机碗的水倒入锅中搅拌均匀，加入白糖，麻酱，五香粉搅拌均匀，尽量多熬一会儿收汁，把炒好的酱料盛出备用
面团分成3个小剂子，取出一个小剂子擀成饼，放入1/3大饼馅料涂抹均匀卷成长剂子，从一头卷起，剩个尾巴压剂子下面，压扁擀成饼，剩下的2个剂子同样的方法擀成饼，电饼铛通电热锅后放入第一个大饼
起鼓后反面，此时抹上炸好的酱料，撒上香葱和芝麻（我家香葱和芝麻都没有了就没放）再烙大概2分钟即可出锅了
烙好的酱香饼切成块装盘就可以开吃了（香葱和芝麻更诱人）
红烧肉
这道菜是梅菜扣肉的简捷做法，红烧肉做好后、把肉摆放在碗或者盘子里，把梅菜清洗干净、控干水分，放在摆好的肉上，然后在浇上红烧肉的汤，即可上蒸笼或蒸箱，蒸15-20分钟即可、梅菜扣肉就做成了…^ _ ^
用料：
一斤五花肉
三个大料
20粒左右花椒
5-6片香叶
一块桂皮
汤勺半勺海鲜酱
半勺味极鲜
适量十三香
多一点糖
适量味精
适量鸡精
适量盐
适量料酒
切末姜蒜
2-3斤色拉油
做法：
五花肉用冷水清洗干净，放锅里加水超过肉的量大火烧开，煮20-30分钟，用筷子插透、七八成熟即可，捞出控干水分备用
另起锅烧干水，放油，油烧热七八成温，把肉放进油锅里炸，炸至肉成金黄色即可。
注：炸的过程要中小火，炸的时候要翻过来炸，不能不翻身否则炸的不匀
炸好的肉捞出放冷水里泡，泡的肉起泡泡即可。捞出切片、1.5厘米厚4-5厘米宽，切好肉备用
油锅里的油倒到容器里，炒菜还好吃。锅里的油不用倒尽粘在锅上的油就够用，把锅里的油烧热，放姜蒜爆香、接着放香料爆炒出香味后，放肉炒一下、加水要超过肉，烧开后放所有的辅料，小火熬至30分钟加点生粉即可
杂粮酸奶老面包
花生核桃粉和亚麻籽粉是经过榨油机榨完油后的渣磨成的粉，加入到面团中，即有营养、又丰富了面包的口感。
用料：
老面面团：
150克法国T65高筋面粉 
30克低筋面粉
20克花生核桃粉（脱油）
100克酸奶
60克牛奶
20克细砂糖
5克酵母粉
主面团：
150克法国T65高筋面粉 
30克低筋面粉
20克亚麻籽粉（脱油）
50克酸奶
30克奶粉
65克蛋液
40克细砂糖
30克黄油
5克盐
10克黄油--涂抹面包表面
揉面工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
将老面面团材料揉至成团，放在常温下发酵3-4小时，挑起面团有很多气孔，有股酸味即可。
主面团材料揉至成团，再加入老面面团揉成面团，最后加黄油揉至扩展阶段，取出面团，放在常温下发酵至两倍大，检验面团不塌陷不回缩即发酵到位。
发酵好的面团排气，平均分割六等份，中间松弛15分钟。
一个剂子分成三等份，取一份擀成椭圆形。
两边向中间折叠。
三份依次搓成长条，顶端粘合。
三条交叉编成辫子，底部粘合。
依次码入烤盘，放进发酵箱，底层放上一盘热水增加湿度，调至38度进行第二次发酵，发酵至2.5倍大即可。
发酵好的生坯表面涂上一层全蛋液。
放入预热170度的烤箱中层，上下火170度烤30分钟至表面金黄即可。
取出烤好的面包，趁热刷上一层融化的热黄油。
等面包冷却后即可享用。
冰糖炖佛手
佛手性温，味苦、酸、辛；香气浓郁，具有舒肝理气、和胃健脾止痛、止呕化痰等功效，可治肝胃气痛、胸胁胀痛、胃腹胀满、食少呕吐等症。
用料：
700克黄冰糖
1只350g佛手
做法：
原料很简单，只有佛手和黄冰糖
佛手用盐和温水搓洗干净表面
顺着纹路切成块儿，佛手的缝隙较多，所以切开之后再把藏在缝隙里的脏东西清洗干净
把佛手切成细丝
然后一层佛手一层黄冰糖摆放在炖盅里面，佛手和黄冰糖的比例一定是1:2，不然炖出来会很苦。炖12个小时，中途注意加水。
炖上两个小时的样子
炖上四个小时的样子
炖上九个小时
十二个小时炖好的样子
炖好的佛手泡水喝，甜甜的，微微苦，有柑橘的香气，很好喝
西红柿萝卜炖牛腩
用料：
350g牛腩
3个西红柿
半个白萝卜
若干葱姜
适量盐
做法：
牛腩切小块
西红柿洗净切片
白萝卜切片
全部材料切好入锅，普通锅炖一个小时，高压锅30分钟
出锅，我配了阳春面，超级赞👍
椰汁千层马蹄糕(原味)
用料：
克洲星马蹄粉1盒250
ml高达椰浆400
克水550
2-3片()红糖(黑片糖)
2盒纯牛奶250ml
做法：
用550克水和红糖(2-3片)煮成糖水。稍微温度没那么高时，加入一半的马蹄粉搅拌均匀(无颗粒感即可)既为✔熟浆。
用1罐椰浆和纯牛奶2盒加入另一半马蹄粉搅拌均匀(无颗粒感即可)既为生浆
锅内放水烧开。放好碟子，最前面是熟浆。然后生浆。熟一层。放一层。过程要有耐心❤❤❤❤❤喜欢几层。就多放几层
放凉好。再切。
完成。给家人一份甜甜的爱✔❤❤❤❤❤❤
鹅蛋拌小葱
这是一道简单方便，营养又美味的菜肴，饭店里吃过这道菜，发现做法很简单，回家自己就试了试，还很不错，于是这就成为我家饭桌上偶尔会出现的美味了
用料：
10根小葱
2个鹅蛋
适量海鲜酱油
适量蒸鱼豉油
做法：
鹅蛋煮15分钟后，冷却后去壳，然后每个鹅蛋切成8块，摆盘
小葱洗净，淋干水分，切段，均匀的摆在上面，可以摆的漂亮点。最后淋上海鲜酱油和蒸鱼豉油就可以开吃啦！
绿豆莲子百合粥
这款绿豆百合莲子粥是适合夏天的一款哦！
用料：
50克绿豆
5克莲子
1杯大米
5克百合
做法：
所需食材
将食材洗净备用
豆子不用提前浸泡直接随凉水下锅
黄线冒头调小火计时12分钟
泄压打开锅盖
美味的绿豆粥做好啦
搅拌机版豆浆
用料：
30g黄豆
250g水
做法：
黄豆泡一个晚上
全部倒入电热壶里面
煮开几次倒入搅拌杯
搅拌两次
完成✅
橙汁菊花鱼
像形菜，小朋友他/她爱吃
用料：
草鱼2000克
浓缩橙汁适量
干淀粉适量
吉士粉少许
水淀粉少许
少许盐
少许白糖
做法：
草 鱼宰杀治净，取两片净肉打菊花花刀。用少量盐和料酒腌渍
锅做油，油温在5-6成热时将腌过的鱼肉拍上吉士粉和干淀粉下油锅炸，炸至金黄捞出
另锅倒入橙汁和白糖，用少许水淀粉勾芡
勾好的芡浇在盘中的鱼上即可
厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞
厨师长教你：自贡名菜“小煎鸭”的做法，味道非常赞
用料：
1000克鸭子
50克青椒
30克小米辣
30克大蒜
100克子姜
2根大葱
做法：
准备鸭子（约1000克），将鸭子的内脏、气管去除之后清洗干净
将鸭脖子剁下来，然后横着一刀将鸭皮取下，将鸭皮上的淋巴撕下来
将鸭爪剁掉之后去除鸭屁股，然后将鸭子剁成大小均匀的小块
准备辅料：青椒（二荆条50克）去掉辣椒蒂切成小粒，小米辣（30克）切碎，大蒜（30克）切成小粒，子姜（100克）切成姜片，大葱（2根）切成小粒
制作：在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，加入料酒（10克）去除鸭子的腥味，然后开大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的鸭子倒出控干水分备用
然后将锅烧热，放入适量的油滑锅，将热油倒出之后再加入植物油（30克）将油温烧至6成热加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅
开小火将鸭子煸炒1分钟，将水分炒干爆香。鸭子爆香之后加入干辣椒（5克）加入切好的大蒜，继续开小火炒一分钟将干辣椒和大蒜炒香
料头爆香之后加入豆瓣酱（10克）然后开小火将豆瓣酱炒1分钟，将豆瓣酱炒出红油炒香
豆瓣酱炒香后加入切好的辣椒，开中火将辣椒爆炒10秒钟炒至断生即可
调味：加入食用盐（1克）味精（1克）白糖（少许），然后加入生抽酱油（2克）从锅边淋入翻炒几下
翻炒均匀后将切好的大葱粒下锅，再加入切好的子姜片，翻炒20秒把子姜炒至断生
最后加入香醋（1克）翻炒均匀即可出锅装盘
一道非常美味的自贡“小煎鸭”就制作完
彩虹蛋白饼干
手残星人，挤得丑 哈
用料：
3个蛋白
少许塔塔粉
150白糖
少许色素
做法：
蛋白打到湿性发泡，加入塔塔粉继续打发。
一次性加入糖 继续高速打发。
打到到盆不倒，硬性发泡。
裱花袋装上喜爱的花嘴，加入红色、从上往下搅拌，粉粉哒！漂亮极了！开始挤花啦！
烤60分钟左右
炸肉墩
用料：
克里脊肉，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，十三香，盐，鸡精
做法：
将肉切成1厘米宽条状，放入调料搅拌挂上糊，油炸2遍
砂锅鲫鱼汤
营养砂锅鲫鱼汤
用料：
400g鲫鱼
若干葱，姜
若干料酒
适量盐
做法：
1鲫鱼去鱗去肚去鳃，洗净.
2用干布擦去水份
3锅里油热，放入鲫鱼
4两面煎透，盛出.

5取砂锅，放入清水，鲫鱼.
6加姜片，葱结，料酒.
7大火煮开，中火40分钟.
8加盐，葱花即可.
腊肉炒西兰花
从化吕田出产的腊肉是远近驰名的，刚巧昨天在白云山的市集看到有新鲜的腊肉，就买了一些，今天就迫不及待要开吃了。
用料：
适量西兰花
各人喜欢腊肉
3克盐
适量蚝油
做法：
腊肉切片，西兰花洗净切块煮开水灼一下。
下少许油炒香腊肉
倒入西兰花翻炒，加盐，加少许清水煮2分钟，然后倒入蚝油。
可以起锅
超级好吃又香又酥的拉丝方块酥饼干哦~😋️😋️
自己很喜欢吃甜品，不会做美食的吃货都是假吃货😄，这个口感又香又脆，酥而不腻，可以拉很长的丝哦😊~~
温馨提醒：工具：不粘锅（如果你不想粘锅扣不下来一定要用不粘锅哦），硅胶铲，电子秤。
材料我都是在某宝（台贺旗舰店）家买的，自从做了牛扎系列，在他家剁手简直停不下来啊~😰️😢️
这个配方适合15℃左右，天气更热一点的话就黄油-5g.天气冷一点的话就+5g。具体要实践哦。😊
提示：亲们   一定    要   看  完  步骤再做呀。😊
用料：
180克棉花糖
85克总统黄油
60克德运奶粉
1~2克盐
一包900g左右台贺方块酥饼干
做法：
1.首先小火热锅，继续最小火把黄油倒入锅里至融化，然后放盐进去搅拌均匀。
2.加入棉花糖，顺时针不断搅拌至融化，防止粘锅糊了。
棉花糖融化细腻至上图，马上关火离火炉，因为棉花糖炒久了会变硬，拉丝就不好了，口感也会变差，所以这一步相当重要哦。
马上加入准备好的奶粉，不断搅拌至细腻无颗粒即可哦。
我事先把台贺方块酥摆好，以免糖变硬不好放。
如图，长长的拉丝哟~记得带上手套搓牛扎哦😊
大功告成啦😊
超级好吃的台贺咸蛋黄方块酥，每次做自己都要先吃上好几块，家人在边上我边做边吃。太好吃了~😂️
认准商标哦，有原味和咸蛋黄口味的，家人们都超级喜欢吃咸蛋黄味的，很香很酥☺️
😋️看着都流口水了有没有
星巴克豆奶拿铁
星巴克出豆奶拿铁后便一直是死忠粉，豆奶粉的最爱，热量低且无比香醇，自己做价格更加划算哦！
用料：
淘宝买星巴克豆奶
咖啡☕
做法：
在淘宝可以买到这种豆奶，星爸爸专用，无糖且浓醇无比。当然比较贵，249RMB，12盒。相比较星巴克最近涨价的34块一杯已经很划算啦！搜索“星巴克豆奶”即可！
做一杯咖啡，咖啡机，法压壶，或者挂耳咖啡，速溶咖啡都没问题
豆奶与咖啡混合在一起即可！我一般是豆奶咖啡二比一，大家酌情适量！
宝宝辅食·宫爆鸡丁
这道菜里面有鸡肉、丰富的蔬菜，口味是天然酸甜带着果香，很开胃，宝宝会喜欢的
用料：
1块鸡胸肉
1小根黄瓜
1/4根胡萝卜
半颗西红柿
2小块凤梨
3瓣蒜
2-3片柠檬
3片姜片
做法：
鸡胸肉切小丁，放入柠檬片、姜片腌10分钟以上去腥。（腌的过程可以放冰箱冷藏）
小黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁，放在一起。半个番茄切碎，凤梨切碎（这2样是为了有酸甜味），蒜切碎。
鸡胸肉断生。开火，不粘锅里放油，油热后，保持大火，放入鸡胸肉丁快速翻炒，变色出水后翻几下出锅。
锅内重新开火，锅热后放少量油，油热后放入蒜蓉爆香，接着放入西红柿炒出汁。
继续放入胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒几下调小火，盖上盖子闷2分钟。然后加入鸡胸肉、凤梨碎，翻炒几下，继续闷2分钟后关火。完成～
仙草蜜普洱
仙草蜜也叫青草冻，是一种清凉饮品，在台湾非常流行。仙草素有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以蜂蜜，温润清凉，是一道消暑的饮品。我一直都很喜欢市面上卖的泰山仙草蜜，但越来越不嗜甜的我久之也腻了。自己在家把仙草切大块，用消脂解腻普洱茶和护脾养胃的杨槐蜜调成冰饮，实在是非常适合夏天。
用料：
2勺蜂蜜
半杯仙草
10g普洱
400ml饮用水
半杯冰块
做法：
泡一杯普洱茶，我用的是冷泡法，加水密封冷藏一夜。加入蜂蜜拌匀
仙草可以买现成的也可以用黑凉粉制作，装在杯底，加上冰块
倒入普洱蜂蜜水
土豆丝卷饼
看朋友圈里好多做卷饼的，今天也尝试着做，不卷菜也好吃，又薄又筋道。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半根大葱
5片生姜
适量盐
适量面粉
做法：
面粉里加入一小撮盐，然后用烧开的热水烫面，用筷子不停搅拌，不烫手了揉成光滑面团，若粘就加面粉继续揉，直至揉光滑。
不需要醒面，直接分成小剂子，擀成薄片，电饼铛加热，不需刷油，直接放电饼铛里，1分钟就可以了，超级快。
土豆丝炒好了，土豆丝调料我没写，根据自家调料来做吧，主要时饼子的做法。我又做了辣椒油，配着菜吃，今日早餐也很简单，做起来不费时。
金桔百香果柠檬蜜
用料：
240g（大果6个）百香果
500g金桔
300g柠檬
700克冰糖
做法：
熬制20分钟左右。如果想干一点的酱，可以加时。
平平淡淡豆腐丸
昨晚上吃多了，出去遛弯，看到豆腐摊还没有收，拎了三块五毛钱的豆腐回来，早晨捏吧捏吧团成丸子，蒸着吃吧～
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
3克盐
半勺黑胡椒
2勺鲍汁
1根香葱
做法：
老豆腐用笼布拢住
捏吧捏吧，笼布包好使劲攥几把，挤出一些水份
攥干的豆腐能攥成球就可以，加黑胡椒末，盐，磕一个鸡蛋，搅匀
团成几个丸子，蒸屉大火蒸15分钟
蒸好的样子，白白胖胖的
热油下葱花爆香
加水和鲍汁
烧开
浇到豆腐丸上，可以上桌啦～
百香果玛德琳
加入了酸酸甜甜的百香果果汁，让这款玛德琳的口感酸甜中带有奶香，特别适合下午茶，百香果的香味特别独特，闻着就感觉特别香。
用料：
100g黄油
85g鸡蛋液
110g低筋面粉
10g杏仁粉
40g百香果汁(含果籽)
70g糖粉
3g泡打粉
做法：
准备所有食材；
黄油室温软化后，加入糖粉，先用刮刀稍微刮均匀，再用电动打蛋器打至黄油稍发白、体积变大；
接着分3次加入常温的蛋液，每次都打发至黄油与蛋液彻底融合，再加入下一次蛋液，搅拌至黄油和蛋液充分融合；
低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合，过筛三次，加入打发好的黄油里，用刮刀切拌至无干粉状态；
然后分三次加入百香果汁，每次都彻底拌匀再加入下一次，切拌好的面糊细腻，有光泽，把面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时左右；
模具涂上一层薄薄的黄油（配方外）后，均匀地在四周撒上一层薄面粉，把多余的面粉倒掉；
把冷藏好的面糊，挤入模具中；
烤箱上下管模式提前预热至170℃之后，把模具放在烤盘上，放入烤箱下层，上下管170℃烤14分钟左右，烘烤结束，立即脱模。
低脂无油鸡米花（Instant pot Air Fryer Lid）
纯粹通过饮食调整瘦身66斤，无任何口服外用减肥产品介入，无运动！陆续公布一些越吃越瘦系列的菜谱，希望大家都能实现顿顿吃，dayday瘦的美好愿望！

用低脂全麦面粉代替淀粉
用麦麸代替面包糠
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量五香粉
适量料酒
适量盐
适量全麦面粉
适量麦麸
做法：
准备食材
鸡肉切块用料酒，五香粉，胡椒粉，盐，腌制！
腌好的鸡肉裹蛋液裹麦麸
摆在空气炸锅
我的空气炸锅可以放两层
400华氏10分钟
出锅啦
无油也可以外焦里嫩哟
吃不完的面包 一起来做布丁吧🍮
用料：
2个鸡蛋
随意葡萄干
180克牛奶
若干吐司
10克糖
随意榛子（可省略）
少量糖霜
做法：
吐司手撕满容器约1/2 随意撒入葡萄干和坚果
鸡蛋打入牛奶搅拌均匀 过筛 倒入吐司中约1/2量
继续铺吐司块 葡萄干坚果 倒入剩下的1/2蛋液
入烤箱 160度 烤15分钟 再170度 烤3分钟着色
出炉 撒糖粉 随意放上新鲜的水果即🉑️食用
辣蒜杂炒意粉
个人认为中式、西式、泰式、韩式都无关紧要！最主要好吃！哪怕你用西式的材料、中式的食材做出好吃的！
用料：
一撮意粉
3大片椰菜
2片火腿
4颗白贝
一小块牛油
5、6颗红辣椒
3瓣蒜末
少量香草蒜盐
一匙羹番茄酱
少许盐
少许糖
做法：
备料，椰菜切片、火腿片切片、蒜切末、辣椒切粒
开水下盐，烫意粉，顺手把白贝也下下去烫
热锅，下牛油
将蒜和辣椒爆香
下火腿和椰菜
翻炒
下沥干水的白贝，翻炒后再加意粉
翻炒
加蒜盐、盐、糖调味
最后加一勺番茄酱！
出锅！
炸菜角和蒸菜角
炸菜角如果用一句话形容，就是小时候的味道，儿时姥姥炸的菜角记忆犹新，后来想吃姥姥的味道了，妈妈做，现在自己也学会了，成为了永远的味道。。。
用料：
250g韭菜
一小把干粉条
4个鸡蛋
1勺十三香
500克面粉
少许盐
300克沸水
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺鸡精
做法：
粉条热水泡发后，切碎，四个鸡蛋煎成鸡蛋皮，然后切碎，韭菜切碎，放入所有调料搅拌如图，最后放盐，以免韭菜出水。尝下馅稍微咸一点，这样做出来就正好了
面粉用100度的沸水，烫面，揉成团，醒发半个小时到一个小时。
然后揉面分腻子，皮薄一点好吃，但是别太薄，蒸了就不好拿了（我做的有蒸菜角和炸，不喜欢油炸，可以蒸）
锅内放水，笼屉抹油（防粘），水开之后放入菜角蒸十分钟，就熟了，从锅里拿出来时轻轻的，以免弄烂。
油温六成热，放入菜角，正反两面炸，中火
前后翻下，因为馅都是熟的，炸三四分钟就熟了，大火上色捞出，喜欢酥脆的，可以油温升高，复炸一次。
做好啦。。。
金桔柠檬膏
家里的金桔树长满了金桔，然后想着吃不完就来做金桔柠檬啦
用料：
500g金桔
1个柠檬
200克冰糖
5勺蜂蜜
做法：
用盐水浸泡30分钟之后，再在沸水里煮3分钟拿出沥干
200g冰糖+沥干的500g金桔+150ml水放进奶锅，开始温火炖
炖的过程中防柠檬汁+蜂蜜！然后冷却
披萨酱
用料：
2个西红柿
半个洋葱
半个红尖椒
适量瘦肉
2勺豆瓣酱
适量油
适量盐
做法：
个人不喜欢大蒜，就没放。西红柿十字切开，烫熟，剥皮。洋葱，尖椒洗净，切小块小孩，跟西红柿一起放破壁机打碎。肉切沫。
放了一勺油，烧熟后加瘦肉，翻炒一下，加入打成汁的西红柿，加少量的盐（不加也可）
翻炒至糊状，最后加少量淀粉勾芡即可，味道不错，搭配披萨美味
炒杏鲍菇
用料：
1个青椒
2个杏鲍菇
2勺生抽
半勺老抽
少许盐
3瓣蒜
2勺蚝油
半根胡萝卜
做法：
把杏鲍菇切成小条，焯一下水，加一点盐，煮几分钟盛出
准备配菜，青椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片
锅中少许油，放蒜片炒香，加入焯水的杏鲍菇
炒香后加水煮一下，现在开始调味，两勺生抽，两勺耗油，一点老抽上色
水煮的差不多的时候，加入胡萝卜，青椒丝翻炒至断生
然后盛出装盘
干煸四季豆
豆类家族虽然品种繁多，但因为外形相似，很多时候各地叫法并不统一。比如今天出场的四季豆，很多地方也会叫豆角、扁豆、芸豆等等。四季豆烹饪的时间相对而言要久一些，并且如果不彻底做熟的话，很有可能会变成有毒的一餐。像家常的干煸四季豆，通常需要油锅把豆子炸得外焦里嫩，这样才能既好吃又放心。不过高油量显然并不适合小朋友，今天分享的这道做法，把四季豆切丝再烹饪，既好熟，又能少用油，美味又健康！
用料：
250g四季豆
150g前腿肉
3g生抽
2瓣蒜头
做法：
四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。
四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。
再斜斜的切薄片。
生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。
大蒜切末。
热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。
变软后盛起备用。
前腿肉洗净切薄片。
小火热锅，把肉片放入。
不加油的情况下，小火煸出油脂。
如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。
加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。
加蒜末炒香。
接着倒入四季豆继续翻炒。
调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。
草莓冰果
用料：
1斤草莓
50克白糖
100ML水
半个柠檬挤汁（可不用）
做法：
草莓洗净后去蒂，放入搅拌机打成细腻的果泥，挤入柠檬汁搅拌匀，放入冰箱冰藏
白糖+水放入小锅中小火加热，搅拌使糖完全融化，待水煮沸1分钟后离火，晾凉制成糖浆，放入冰箱冷藏
将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合，彻底搅拌匀
将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中，放入冰箱冷冻
冷冻3小时后取出，在室温下融化一会，用勺子彻底搅拌一下（或放入搅拌机搅拌），重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用
食用时，取出容器，在室温下放置20－30分钟较好挖取
苞米饼子
由于怀孕🤰血糖高
馒头，面条🍝都不建议吃
外面买的苞米饼子都带糖
只能自己动手咯
用料：
小半盆玉米面
2个鸡蛋
2盒牛奶
不粘锅
做法：
鸡蛋打进玉米面里面，最好是把鸡蛋搅匀再倒进去，这样能均匀些😂
放入牛奶
搅拌均匀，最好是稀一点
用小勺子摊平，薄薄脆脆才好吃
一面定型之后就可以翻面，用手就可以的
成品出炉🥰🥰
健康刷剧小零食“烤薯角”
薯条、薯片绝对是休闲刷剧最佳小零食，但是油多怕长胖怎么办，请往这里看！烤薯角！少油煎蛋健康无负担！而且外焦里嫩的，可以当零食可以当减肥的主食哦！绝对不容错过！
用料：
3个中等大小土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
土豆对半切开，再切成带皮的小块，用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀腌十分钟。铺上锡纸，烤箱上下火220度烤三十分钟。

每片都带薯皮才好吃，切的薄烤出来比较焦，切的厚一些烤出比较厚实一些。
土豆和番茄酱更配哦！快试试吧！绝对不后悔！
番茄牛肉意面
酸酸甜甜的番茄🍅我的最爱。任何用番茄做的食物我都爱吃😋此菜谱的材料是1-2人的分量，胃口大的就一人份。
用料：
两个番茄
50克牛肉
100克意面
适量白糖
适量生抽
少许盐
适量植物油
几朵西蓝花
做法：
我每次做意面喜欢提前泡软，这样煮起来就很快了。大家做之前随意抽个时间泡一下就好，我上午泡了，然后中午煮的。
先把所有材料准备好，做的时候就可以有条不紊，不会手忙脚乱。番茄洗净切丁备用，不爱吃番茄皮可以给番茄划个十字，然后开水烫下就可以轻松扒皮。牛肉切碎，用适量盐、生抽、玉米淀粉、食用油、姜末搅拌均匀腌制一下。西蓝花掰下几朵洗净备用。
水煮开，下面条，煮熟，捞起来，顺便烫熟西蓝花，一起摆盘子里。
热锅，倒油，下姜蒜末爆香，下牛肉末炒个半熟，大概就几秒吧，铲出来备用，油留在锅里，然后炒番茄丁，炒出水分后放白糖，少许少许盐，就一撮吧，加半碗水，煮一下，我喜欢汁多的，拌面特别好吃，然后把牛肉末倒回去一起煮一会，把牛肉煮熟就马上关火，然后把这个番茄牛肉酱汁浇在面上，收工！
茄汁鸡丁
传统的中式菜肴都先用大量油滑炒上过浆的食材:鱼香肉丝, 蚝油牛肉，宫保鸡丁……再加调料烹制而成，其实用沸水滑熟可以达到类似保持食材滑嫩的效果而大幅减少油脂的摄入量。
用料：
200克鸡胸肉
1只番茄
半只洋葱
50克梅林番茄酱
做法：
鸡胸肉、番茄、洋葱切丁
鸡丁加少许盐抓出粘性，加少量生粉抓匀醒置一会
锅中沸水烧开，煮块下入鸡丁待鸡肉变色撩起滤水
 锅加少许油，下入番茄丁后洋葱丁煸炒出香味，加入番茄酱和少量水，再把鸡丁倒入翻拌混匀
生粉加水倒入勾芡即可
香菇蛋炒饭
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g剩米饭
1个鸡蛋
6朵干香菇
根据口味添加葱花
15g食用油
3g盐
5g酱油
做法：
干香菇提前用清水泡软，泡软后切碎。
锅中放油，爆香葱白，放入香菇，炒一炒，放入剩米饭，用锅铲炒散。
加入盐、一点酱油，翻炒均匀后用锅铲把中间空一块，加点油，打一个鸡蛋，迅速炒散，混合米饭一起翻炒。出锅前撒葱花。
椒盐酥
用料：
配料同菊花酥
做法：
猪油馅包里面，搓圆，擀成椭圆形，当中划2刀到底，涂蛋液洒芝麻即可
双米布丁
无糖健康的良心甜品，软软糯糯，可以作为六个月以上宝宝的辅食~
用料：
60g大米
60g小米
1个鸡蛋
70g奶粉
600ml水
如果用纯牛奶： 牛奶（250ml）、水（400ml）
看你喜欢，我觉得不放也很香甜了白砂糖
做法：
把大小米和奶粉（or牛奶）做成米奶糊。

可以把大小米用水煮成粥后，加牛奶，再用料理机搅碎；或直接用豆浆机/破壁机把几种食材直接打成糊。

但我想安利一个更省事且奶香更浓的方法：睡前把大小米放到焖烧杯里加热水（600ml）焖到软烂。
第二天（其实焖三小时就足够了）再用料理机打成米糊，加奶粉搅匀。
磕一颗鸡蛋，打散成蛋液。
将白砂糖、米奶糊与蛋液混合均匀，就得到布丁糊啦~

（我是到这一步才加奶粉的😳，顺序不重要）
为了让成品口感更细腻，来过一下筛。
得到的布丁糊大概是这样的粘稠度
把布丁糊分装到小杯中，并覆上保鲜膜。
烧一锅水，水开后放入布丁，（中火）蒸20分钟。
关火后先焖五分钟再开盖，否则米布丁突然遇冷会回缩。
撒上你喜欢的水果粒、坚果碎、果酱……
开吃~
生滚虾蟹粥
工作日加班累成狗，难得周末不加班，最不辜负这点时光的方式就是下厨房，只为自己。
用料：
杯米1
只蟹1
根葱半
根香菜1
只虾8
盐适量
片姜1
勺料酒5
半根芹菜梗
做法：
海蟹用黄酒泡1个小时杀掉切开，怎么杀您自己看着办，我是费了好大的力气斗争了好久
新鲜虾直接去头沿后背切开，刚好清洁掉虾线
香菜，芹菜，葱适量切碎，姜片切丝
大米一杯锅中大火煮10分钟后调中火
这是腌好切烂洗好的螃蟹哥
切好的虾用清水泡好
锅中放适量油爆炒葱姜，然后放入蟹虾，料酒，盐炒变色为止
将炒好的海鲜倒入粥中，中火10分钟，毕
撒香菜，加几滴香油出锅
香煎鳕鱼🐟
鳕鱼的营养价值很高

   香煎鳕鱼很香哦😋
用料：
1块鳕鱼
少许黑胡椒
1克盐
10克松子
6个圣女果
5颗葡萄🍇
1勺橄榄油
调料汁
1勺意大利黑醋
2勺葡萄酒
少许黑胡椒
做法：
1.鳕鱼🐟洗干净用厨房纸吸干水分 用黑胡椒和盐 腌制30分钟 锅放少许橄榄油烧热 放腌好的鱼两面煎熟 可以放点黄油提香味.             2.锅里剩下的放红酒 再放黑醋 煮到浓缩 就是酱汁啦
橄榄放在色拉里真的特别好吃 我一般都对半切开 一份色拉放3颗
意大利黑醋  价格不等 按需选择
橄榄油 选择意大利产的就可以 
🥗拌色拉好帮手
左边绿地购买 右边久光购买
煎熟的鳕鱼🐟 
摆盘即可 浇上酱汁 撒上爱吃的坚果和水果🍇一道风味鳕鱼色拉就做好了😋
❤️
配上一片蔓越莓曲奇🍪 完美❤️
青椒牛柳
用料：
2个青椒
若干牛肉
做法：
先用淀粉裹好牛肉，青椒切丝
锅子热后加油，放入牛肉爆炒
放入青椒
倒入啤酒