xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲藕猪肉包子
莲藕猪肉包子营养、好吃。做法相对简单。
用料：
馅料部分
半节（150克）莲藕
300克猪肉
2朵香菇
1根葱
1勺白芝麻
1勺花椒面
1勺辣椒面
1大勺（40ml）海鲜酱油
20ml料酒
20ml蚝油
1克白胡椒
10克白糖
1个鸡蛋
面皮部分
280克面粉
20克面筋粉
3克酵母
3克泡打粉
10克白糖
15克黄油
180克牛奶
做法：
准备面粉300克（普通面粉280克，面筋粉20克），酵母3克，泡打粉3克，白糖15克，黄油20克，牛奶180克。
酵母、泡打粉、白糖放入碗中，加入牛奶50ml，搅拌均匀。
拌好的酵母倒入面粉中，加入黄油。
揉成面团。盖上盘子静置10分钟。
准备猪肉馅300克，莲藕半个约150克，香菇2个，葱1根。
莲藕去皮插成丝。
香菇、葱分别切碎。准备一个鸡蛋。
准备自制香麻辣油，碗中加入芝麻一勺、红辣椒末一勺，青花椒末半勺，红花椒末半勺，油烧热熄火静置1分钟，浇入芝麻辣椒花椒碗中。具体细节参见 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/
料酒、海鲜酱油、蚝油、五香粉、白糖、自制香麻辣油依次加入肉馅中。
鸡蛋加入肉馅中，依次加入莲藕丝，香菇末、葱末。
用筷子搅拌馅料成稠状。
取出面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个大小约25克左右。
擀包子皮。
包包子。
包好的包子放在蒸屉中，盖上锅盖饧发约40分钟，包子长发到原来的1.5-2倍左右时开始蒸。
当包子长发到原来的1.5-2倍时，冷水起锅开蒸，上汽后再蒸13分钟左右熄火。再静置5分钟。
开盖，包子蒸好了。
双虾黑芝麻薄脆披萨（45升烤箱记录）
也不是什么创新，也不是什么大神级的菜谱，就是日常生活自己喜欢的习惯的做法的一种记录，根据自己45L烤箱的尺寸，记录适合的菜谱！
特别提示：加了黑芝麻碎的披萨饼胚味道真的和谐的一塌糊涂！！！
用料：
披萨胚用料（8寸量）:
110克全麦粉
66克水
10克橄榄油
5克奶粉
2克盐
10-15克黑芝麻碎
3克酵母
馅儿用料：
4只基围虾
15粒左右虾仁
适量青椒
适量洋葱
4朵干香菇
适量毛豆
4颗圣女果
适量马苏里拉奶酪
2勺黑胡椒酱
2勺番茄酱
适量盐
做法：
披萨胚用料混合，揉成光滑面团，密封发酵至1.5倍大左右，撮洞，洞不回缩即可
虾仁，基围虾洗干净，基围虾可以切小块
干香菇泡发后切块，毛豆煮熟，其他菜切块备用
炒菜锅加一点点油，断生虾仁和基围虾
肉类炒熟后，停火，加入2勺黑胡椒酱
加入2勺番茄酱，一点点盐调味
搅拌均匀即可
发好的面团，擀成大概25cm*30cm的方形胚，表面喷些水，密封醒发15分钟，微微一点发酵即可
用叉子扎洞洞
均匀把馅料铺上
撒上马苏里拉奶酪
烤箱预热200度
上下火200度，中层16分钟左右，根据自家烤箱温度适当调整
午餐肉(鸡肉版，11个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
12克面粉
1朵西蓝花
30克鸡肉
1克芝麻牡蛎粉
适量根还可以放胡萝卜，家里没有胡萝卜了，我就没放
做法：
鸡肉用姜片腌一下，西蓝花焯水切碎
鸡肉放入鸡蛋放入料理机
打成泥
加入西蓝花碎
加入面粉
搅拌均匀加入宝宝热炒油
加入牡蛎粉提鲜
模具刷油放入烘焙纸，倒入肉泥，用勺子抹平，盖上盖子，模具没盖的，敷一层保鲜膜，记得扎两个眼
冷水上火，蒸23分钟
出锅，切成你想要的形状
吃起来QQ弹弹的
宝宝超爱
豌豆木耳炒肉
用料：
适量豌豆
适量木耳
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
豌豆、胡萝卜焯水。
肉切条，与豌豆、木耳、黄瓜片、胡萝卜片一起炒熟。
芦笋汤
又到了春天盛产芦笋的时节了!
餐厅高档的芦笋汤，小美轻松一锅搞定! 这个配方，用白芦笋，绿芦笋都可以。
做好了记得下厨房交作业哦!
用料：
100克洋葱
10克黄油
300克芦笋
50克土豆(可省略)
600克水
50-100克牛奶
1小勺盐巴
做法：
洋葱加入主锅 
3秒/速度5切碎。
用刮刀刮到底部， 加入黄油。
六分钟/varoma/小勺拌炒。

准备好芦笋 土豆 洗净切大块就好。
芦笋最根部适当切除。 因为真的太老的部分， 怎么打都是纤维。吃起来都是丝。
土豆 芦笋 盐加入主锅
20分/varoma/小勺
土豆是为了让汤浓稠。 不喜欢浓稠的可以不加。
3分/速度10打碎。
再加入牛奶。
10秒/速度6调和。
追求口感不怕胖的， 可以用淡奶油取代鲜奶。 保证更好喝。
如果汤勺舀汤时，看到明显纤维的话， 就先用家里筛子过滤一次。
撒少许胡椒， 更好喝。(白胡椒 黑胡椒都可以)
好丽友的小确幸
度娘说：小确幸就是生活中小小的幸运与快乐，是流淌在生活的每个瞬间且稍纵即逝的美好，是内心的宽容与满足，是对人生的感恩和珍惜。当我们逐一将这些“小确幸”拾起的时候，也就找到了最简单的快乐！也许我们已千里相会，也许我们还素未谋面，但不变的是那份历久弥香的温暖情怀。请在这里记录下属于你的那份小确幸，我们是永远幸福快乐的好丽友！
用料：
好丽友
小确幸
做法：
传递温暖与快乐
感受幸福与满足
万能蒜茸辣椒酱
作为一个广东人，对于辣椒，也是无辣不欢。早餐吃个肠粉，也要来一勺辣椒，午餐炒个酸辣大白菜也要加一勺，晚餐吃个面条也要拌点辣椒酱。😁动手做辣椒酱，吃得干净卫生。喜欢的小伙伴们，可以试试，这个做法我已经做过好多次了，没难度。香辣俱全✌️
用料：
500克油
500克蒜
300克指天椒
20克白糖
适量盐
20克白芝麻
100克老姜
少许蚝油酱油
15克40度白酒
做法：
蒜头剥衣
辣椒🌶️去蒂，这个辣椒是我婆婆种的，只能说是变态辣。不做辣椒酱，也真的没办法吃🙈比外面买的指天椒都要辣
老姜去皮切片，自己家种的姜
一次性全部放进料理机，用料理机打碎，个人喜欢碎一点，拌面🍜很好吃
我用花生油，和打碎的辣椒酱蒜姜全部倒进锅里，开小火慢炸，炸出香味，加糖提鲜，盐，少许蚝油酱油，加少许白酒，还可以加少许阳江豆鼓，白芝麻增香。
等凉了之后用无水无油的容器装起来，吃面吃粉来一勺。绝对刺激你的味蕾，标配的下饭搭档。自己动手干净卫生。喜欢吃辣的朋友，动起手来吧
水果酒
女生就喜欢颜值高高的，容易入口的果子酒。
用料：
43度以上的白酒
适量黄冰糖
草莓，橙子，青桔，桑椹等等你爱的水果水果
玻璃储物罐
做法：
把水果洗干净，阴凉处晾干，厨房纸擦干净也行。保证一滴水都没有即可。
储蓄罐也洗干净，滴水不沾，可倒点白酒转一圈消毒倒掉。
注意：泡酒罐子和果子一定一滴水都不能有。
青桔对半切开，颜值较高，里面的子要挑掉，不然会苦。
延玻璃壁边缘放，放适量冰糖，注意不要放太多，青桔装瓶子一半满倒入43度以上的白酒即可。
青桔果酒，夏天的气息
草莓也一样，不切直接丢进去或者对半切，放点冰糖，水果放到罐子一半满倒入白酒。
不要倒太满，盖上盖子，密封。
草莓🍓果酒
橙子🍊同理，把皮去掉，像这样切纹理，颜值超级高的，放入适量冰糖倒白酒，密封。
放至阴凉处，最快7天后，或者更久些30天就可饮用了。是不是很美丽而又迫不及待呢？
噔噔噔，三周后可以美滋滋得享受，放越久越好喝，我有酒，你有故事吗？青梅酒要戳孔，桑椹酒是我家最爱，滋阴补血。
好吃的减肥餐系列！甘香甜面的焖南瓜~
跟炒或者蒸出来的南瓜口感完全不一样o((*^▽^*))o，干香干香的！每一口都是享受，求你快去试试，绝对能开启新世界大门！
用料：
半块板栗南瓜
1勺生抽
1根小葱
2瓣蒜
做法：
我买的是板栗南瓜，洗干净就可以啦，不用削皮。你看南瓜最上面有个大疙瘩，不好切，刀容易被卡住，试试把南瓜翻过来，从屁股那下刀，一下就可以切开。
南瓜去籽切块，切小一点比较容易熟。再切2粒蒜，1根葱。
起锅热油，葱蒜爆香，下南瓜，放一勺生抽就够了，不用放盐，翻炒均匀后，盖盖子焖它10分钟！                                                                       🔅🔅注意，油放一点点就好啦，太多了吃起来有点腻，你放心好啦，南瓜自己会出水，焖的过程中你翻动两次，肯定不会粘锅的。
10分钟后，用筷子戳一下南瓜，感觉有点阻力但是可以戳动，这个状态就可以出锅啦。撒点葱花~
尝一口，南瓜不是软糯的，是那种干面的口感，又很香甜，每一口都是享受，而且啊饱腹感特别强，我就炒了半块，将将吃完，现在好撑。。。
清炒豇豆
第一次吃这道菜是在外婆家，外公上年纪后牙齿都掉了，但喜欢吃嫩豇豆，他们做这道菜都是盐半天，然后炒的时候加点点水，炒的时间长点，虽没了嫩豇豆的脆，但有那份香味儿。
用料：
适量豇豆
1个红辣椒
适量蒜
适量盐
做法：
豇豆洗净切段，加少许盐盐1小时左右
红椒切块，蒜瓣拍碎。热锅倒油煸下蒜瓣然后加入豇豆红椒大火炒熟即可。此处根据情况是否加盐。
营养儿童早餐【1】
每天早起一点，早餐大有不同！观看完整视频欢迎关注小红书：小小可
用料：
鸡蛋
做法：
燕窝+旺仔牛奶炖蛋+咸蛋黄蛋糕
火腿三明治+莲雾+橙汁
香煎三文鱼配芦笋+莲雾+旺仔牛奶炖蛋
厚蛋烧+燕窝+蓝莓酸奶+红糖馒头
彩虹蛋糕+杨桃+杂粮鸡蛋
蛋饺+鲜百合红豆沙+车厘子
红糖馒头+巧克力热牛奶+酸奶牛油果
燕窝+铜锣烧+红石榴+煎鸡蛋
鸡蛋饼+红薯+橙子
红糖番薯馒头+黑莓树莓+牛奶麦片
火腿蛋饼配酸奶牛油果+椰青+玉米
厚蛋烧+红糖馒头+红石榴
自制火腿三明治+蜂蜜火参果+树莓
盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成份。
一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于一只鸡蛋。
鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管患者的理想滋补品。
适合人群：老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个为宜。
用料：
20个鹌鹑蛋
500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐）海盐
做法：
鹌鹑蛋洗净，沥干水分
将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄
取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋
再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋
将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可
萝卜干
小美炒萝卜干，切碎加炒，6分钟搞定，配白粥、面条都很棒🤘
用料：
80克萝卜干（泡开约200克）
20克油
2克盐
25克酱油
1-2颗小米辣（切粒）
做法：
萝卜干清洗干净后切断（约5厘米长），放入主锅，4秒速度6切碎。
加入20克油、小米辣、2克盐、25克酱油，6分钟/varoma/速度1。最后一分钟揭开量杯盖让水汽散走，这样更香;
音乐响后，美味的萝卜干炒好了。
卤猪脚
用料：
猪脚
三匙生抽
两匙老抽
三小匙冰糖
一小匙五香粉
一小匙辣椒
一小匙盐
做法：
锅里放冷水加入猪脚一起煮，煮沸后把水倒掉
重新往锅里加人热水盖过猪脚
加入所有调料煮滚 ，十分钟后改成小火煮，依各人需要煮至猪脚可以咬的动就可以了
蜗牛粘液处理方法
从嘉兴宏福蜗牛包装袋上抄来的。（图为法式烤蜗牛配中式小点心，下回再分解～）
用料：
蜗牛肉
胡萝卜
洋葱
面粉
盐
白醋
做法：
蜗牛肉解冻后，放入胡萝卜、洋葱等焯水后，捞出蜗牛倒入面粉、少许盐、适量白醋，揉捏充分后，用清水冲洗干净即可。
好吃到停不下来的凉拌藕片
南昌人从小吃到大的凉拌藕片，好吃😋
用料：
3根葱
2颗独头蒜
6个小米椒
4勺辣椒面
2勺白砂糖
适量生抽
适量醋
1勺蚝油
2节藕
做法：
1.将葱、蒜、小米椒切碎，放入碗中，倒入适量生抽、醋（根据个人喜好放，我是按2：1的比例放的生抽和醋）、1勺蚝油、2勺白砂糖，然后在锅里倒入少许油加至8成热，浇在调料上。2.藕片冷水下锅煮，待水开后继续煮2到3分钟，捞出。
将调料和煮好的藕片拌在一起，就可以了。我自己喜欢吃辣，所以辣椒放得比较多，吃不了辣的可以少放一点。
香葱鸡蛋卷
香葱鸡蛋卷，好吃到停不下来。

原味蛋卷：http://www.xiachufang.com/recipe/104152590/
用料：
1个（55克）鸡蛋
50克牛奶
20克糖
25克玉米油
1克盐
60-65克低筋面粉
5克奶粉
10-15克小葱叶
10-15克熟芝麻
做法：
所有材料称重放入碗中。
用打蛋器搅拌均匀，醒10分钟。
蛋卷机两面各预热一分钟，然后用小勺子挖适量面糊放在蛋卷机上。
盖上盖子，捏紧手柄，一面加热十几秒再换另一面，反复这样的动作直到微微发黄。中途可以时不时打开看看，像图片这样就是还没有好。
看到边缘开始泛黄就是差不多快好了，翻面看一下也是这样就可以关火了，因为蛋卷机有余热，如果你认为你手速够快也可以不关火哈😂。

如果像这样一边黄一边不黄，加热的时候需要移动加热的位置使得整张受热均匀，切记：从放上面糊的那一刻起必定是最小火！！！
用筷子夹起来，手稍微辅助把蛋卷卷起来。
近看也不是太厚，受热还可以。
来张正面照。
香葱特别香。
猴头菇响螺片养胃汤
用料：
猴头菇响螺片汤包一份
适量排骨
适量姜片
适量盐
做法：
猴头菇响螺片养胃汤
✅食材：猴头菇、淮山、沙参、玉竹、响螺片、蜜枣、枸杞
✅做法：将食材用清水浸泡半小时并清洗干净，加入鸡肉、瘦肉或排骨放至炖盅，加入1升到1.2升水炖2-2.5小时，最后加入适量盐即可
香椿辣子
老铁最爱的三大夹馍伴侣——蒜苔辣子、青辣子、香椿辣子。现在正好是吃香椿的季节，作为上了大学才见识啥叫香椿的东北人， 我是不太理解这种食物的魅力啦，不过既然老铁爱吃我就愿意学着做咯。别看是简单的辣子，我也是练习了几次才终于接近了他喜欢的味道😓
用料：
1把香椿
适量辣椒面
适量油
适量盐
做法：
香椿洗净切碎装盘，倒开水烫一下。香椿一遇到开水就变绿了，好神奇～
铺上辣椒面
油烧热泼上去，多放点油，搅拌之后要有每个香椿碎都被热油包裹住的感觉。这样夹馍才好吃，用老铁的话说就是夹到馍里能看到油渗进馍中…
放点盐，搅拌～盐放进去后就会有那么一丢丢咸菜的气质，很提味…
韩式酱鸡蛋
用料：
小洋葱1个、蒜6瓣、小米椒4个、香菜1小把、白芝麻1小勺蛋6个
做法：
冷水锅➕盐、醋煮开➕蛋继续煮8分钟焖5分钟剥壳备用
葱末1勺、蒜末1勺、青红椒1勺、洋葱末1勺拌匀
➕生抽3勺、老抽1勺、水3勺、糖1勺和匀➕蒜、洋葱、小米椒、香菜碎和匀
放入鸡蛋密封冷藏过夜，泡的时间久点味更浓
韭菜鸡蛋烙
韭菜含丰富纤维，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内堆积。
用料：
40g韭菜
4个鸡蛋
30g红椒或胡萝卜
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
把韭菜、红椒摘洗干净。
把韭菜、红椒切碎，鸡蛋打入碗中备用。
鸡蛋加入盐，鸡精搅拌均匀。
然后放入韭菜和红椒粒。
取一个不粘锅小煎锅倒少许油烧热，然后倒入韭菜鸡蛋液。
用小火慢慢煎至，可加盖焖制片刻。
直到韭菜蛋液定型，用汤勺沿锅边慢慢分开。
然后翻面再煎至2分钟，直至另一面也微黄定型关火。
取出后切块即可食用。
腐竹蛋花糖水
用料：
两条腐竹
1-2个鸡蛋
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将腐竹拿出来泡几分钟，切成适当大小
锅里下冷水煮开，放枸杞，放腐竹，煮十分钟。然后放冰糖，煮开，将鸡蛋打成鸡蛋花，小火煮开，关火完成。
鸡爪煲
用料：
只鸡爪
勺生抽
勺料酒
勺豆瓣酱
个辣椒
个洋葱
片姜
克盐
个土豆
瓣蒜
白胡椒粉
虾
做法：
葱姜蒜洋葱辣椒切好。
加豆瓣酱入油锅炒。
鸡爪去甲焯水后入锅炒入味。
加水焖煮20分钟，放入切好的土豆块。
虾去头去虾线，待土豆焖熟后倒入锅内再煮几分钟。
出锅前加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜和芝麻。
出锅。
香煎鸡蛋水饺
偶尔做做煎水饺感觉也很棒，每天还能换着口味来。
用料：
一包水饺
2个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
适量食用油
做法：
早上买的冰冻水饺，打开还是硬邦邦的，其实应该买现包的好。
鸡蛋买的时候新不新鲜还是有诀窍的，不懂得可以私聊。
放一会儿就很多水冒出来了，等会儿用来煎。
鸡蛋打开，还以为大鸡蛋有双黄的呢，不过还是很新鲜的。
把鸡蛋打散，顺便加点盐，鸡精调味，家里没葱花了要不然更好。
加点水先把水饺煮熟
再加入点食用油防止粘锅再倒入鸡蛋液。
让鸡蛋液凝固
煎有焦味就翻身，做的比较大个反而不好翻身。
调汁，弄点蚝油，五香粉，酱油食用油，少许水搅拌一下，蘸着吃最好。
绿豆排骨汤
这几天南京的气温蹿得很快，一想到热浪滚滚的炎夏，心里就发怵。去年做过一道绿豆黄鳝排骨汤，娃一直惦记着，今天提出要喝，家里刚好有材料就做了，去掉了黄鳝也很鲜美。绿豆清热解毒，排骨补益身体，趁现在多喝一些，清清内火，补补元气，才好抵挡炎夏。
用料：
500克排骨
100克绿豆
一片姜
少许盐
做法：
排骨洗净焯水。
绿豆洗净，姜切片备用。
焯过水的排骨入砂锅，大火煮开转小火炖煮1个半小时。
入绿豆同煮半小时，加适量盐调味即可。
电饭锅版盐焗鸡
买到了合适的三黄鸡，迫不及待的做了一次心心念念的电饭锅盐焗鸡😍😍
用料：
一只三黄鸡
一把小香葱
2片姜片
三勺生抽
2勺蚝油
少许白糖
少许盐
做法：
将三黄鸡清洗干净，控干水分（一定要控干），然后将生抽＋蚝油＋糖调匀，把鸡里里外外的涂抹均匀，腌制30分钟；
电饭锅胆内壁薄薄涂层油（我涂的香油，普通花生油，玉米油都行），把洗净控干水份的小葱挽成葱结＋姜片一起塞进鸡肚子里面，把腌好的鸡再次用厨房纸吸干水份（液体酱料），用手把细盐均匀的搓遍表面，放进电饭锅内，盖好锅盖按煮饭键；
1小时候美味鲜嫩的盐焗鸡出锅啦😍😍😍把鸡肉分开，锅底会有少部分汤汁，用来浇在撕好的鸡肉上，可以开动啦！
南瓜豆沙包
最近做了不少包子，终于可以捏的勉强能见人啦，嘿嘿，这个是今天下午新鲜出炉的南瓜豆沙包，本想留着做早餐的，刚蒸好的面食太诱人，忍不住当晚餐消灭啦。
做出来多少个没具体统计呢，一斤面六两南瓜做一次，家里有肉馅和豆沙馅，一共大概做了15个肉包，15个豆沙包，6个小馒头，4个小花卷，当然，都比较袖珍的。。。
用料：
500g中筋面粉（做饺子那种普通的就行）
300g老南瓜肉（肉金黄色很粉那种）
5g酵母
3g盐
3-5g糖
85g水
若干豆沙馅
少许白芝麻
做法：
南瓜去皮去籽，切薄片，蒸熟，捣烂（用料理机也行，放大碗里用大勺子压也行）备用。
酵母粉放入水中几分钟化开后，倒入面粉中搅拌，南瓜糊分几次加入搅拌，揉面团揉匀，揉到质地均匀，面团面盆和手三光即可，封保鲜膜放温暖处发酵。有厨师机或者和面机的亲会很省事，这个步骤我们手揉大概要半小时。
发酵好之后，面团体积至少是原先的两倍大，用手指头戳进去，不粘手，孔型不怎么变化就发好了。然后干净的桌面上撒些面粉，开始揉呀揉，使劲揉，反复揉…目的在于排气。怎么判断揉到位了呢，拿刀一切，截面质地均匀没有大孔就行拉。然后分小面团压成
5cm厚度的小圆饼。
将小圆饼放在左手心，两手将面皮边缘捏薄一点（包子因为要放陷，面团有张力，切记面皮要边缘薄中间厚，这样包出来的就是四周差不多厚度。如果像饺子皮整个一样厚薄来包包子，最后会上厚下薄搞不好还会底部露馅），放入豆沙馅后，右手叠褶皱粘拢，左手配合方向转动控制馅不要露出来，最后收口捏紧。粘上少许白芝麻，一个个漂亮的包子成形啦~
蒸锅准备好哦，放冷水，蒸隔层擦干刷一层油（也可以单独每个包子底部刷油防粘，或者家里有细纱布的也可以隔着防粘），包子间隔3-5cm摆好，水开冒气之后，12分钟就好了哦。
新鲜的包子出炉啦，洗手，开吃~
蒜蓉油麦菜
用料：
一大颗油麦菜
适量油
一勺蚝油
1/3头蒜蒜蓉
适量糖
适量海鲜酱油
做法：
准备一大颗油麦菜
油麦菜洗干净从中间切开 梗和叶分开 蒜去皮用压蒜钳压成泥 分成两份
锅中倒入适量油加入一份蒜泥炒至金黄色
加入油麦菜先炒梗后炒叶不停的翻炒 半熟时加入海鲜酱油 蚝油 糖继续翻炒最后加入另一份蒜泥翻炒均匀
出锅装盘 上面摆了3个剁椒装饰一下 剁椒可以食用的哦
白贝瑶柱龙虾头粥
龙虾无肉的部位，也能有很鲜甜的出路😋
用料：
一把干贝
白贝                    一斤
大米                   1.5杯
龙虾头               1个
盐                       适量
做法：
大半汤锅清水大火煮沸，水开后放1.5杯大米和一把干贝（可根据个人口味调整）改小火滚半小时
煮半小时后加入龙虾头，白贝，改大火煮至白贝开口即可，根据个人口味用盐调味
冰箱清除计划——杏鲍菇炒牛肉
【2020004】

复工后的工作日便当，要求就是做起来很快！

翻了冰箱发现还有一根杏鲍菇和一包牛肉片，做一个黑椒杏鲍菇牛肉吧！
用料：
个杏鲍菇
150克牛肉片
适量黑胡椒
适量酱油
适量蚝油
做法：
牛肉是已经切好的，一袋150g，拆出来洗干净，倒入一点点料酒、盐抓匀，再加入一汤勺淀粉和两勺油抓匀备用
杏鲍菇切片，因为我的牛肉是片片的，所以杏鲍菇也切片了，如果是牛柳牛肉粒，也可以把杏鲍菇切成相应形状
热锅后加油，牛肉翻炒至断生
牛肉变色后加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇变软后加入适量盐、酱油、蚝油翻炒均匀
出锅前加入黑胡椒，翻炒均匀即可，黑胡椒的量看个人喜好
营养炖鸡汤
炖鸡汤是以鸡为主要食材，红枣、枸杞一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
用料：
只1鸡
粒35枸杞
颗8红枣
片3姜
克3盐
做法：
备好枣和枸杞。
汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。
鸡切成小块。
放入开水中焯一下。
 红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。
出锅前放入盐即可。
爆炒辣子鸡（吃完男朋友再也不跑外面乱吃）
用料：
个干辣椒
瓣蒜
片姜
克盐
勺料酒
克白糖
生抽
只鸡腿
鸡精
做法：
1.切取适量的干辣椒（个人口味放多少自己决定，爱吃辣可以多放）、生姜、蒜粒、
2.锅内倒水，煮开放入鸡块，出现血沫即可，冷水洗净，捞出装盘
3.热油，下干辣椒  生姜  蒜粒，翻炒出香味，下鸡块，倒入适量生抽（鸡块全部上色即可）放盐和适量料酒。盖锅盖 油焖5-7分钟     
4.放入适量白砂糖、鸡精、融化即可出锅
花菜炒鱿鱼
用料：
6只鱿鱼
一颗花菜
适量料酒
适量生抽
适量姜丝
15粒枸杞
做法：
将花菜剪好，鱿鱼切段。
倒油待热锅后，放姜丝炒花菜，待全部变色以后放料酒，翻炒入味儿后倒入切好的鱿鱼段，继续翻炒至出汤软烂，起锅前放味极鲜酱油，撒一些枸杞！
生铜饮食之培根炒香菇西兰花
生铜饮食后对饮食开始研究，
用料：
半朵西兰花
6朵香菇
2片培根
2瓣蒜
少许盐
勺蚝油
3勺约20克猪油
少许鸡精 
做法：
西兰花效果洗净
各自切好备用
热锅先加入猪油，蒜瓣，翻炒几下再加入切好的培根
翻炒培根至7分熟后加入香菇继续翻炒
翻炒2-3分钟后再加入西兰花，加入少许盐和鸡精
可以准备起锅啦
美味.简单又容易的培根炒香菇西兰花就做好啦！
韩式火辣炸酱面
我胡汉三又回来啦！😎️今天继续教大家做韩式美食！🤗️
🤔️喜欢看韩剧的宝贝对于“炸酱面”一定不陌生吧？
虽然拌起来黑乎乎的不怎么好看，但是确实超级好吃！😍️
在老家随便一个外卖就能吃到的美食，远嫁外地只能自己动手啦🙃️
我超喜欢吃辣，这次就做炸酱面的升级版――火辣炸酱面！
有机会去延吉的小伙伴，记得点一碗火辣炸酱面哟😘️😘️
用料：
2份面条
10勺炸酱面酱
半个洋葱
1/4根胡萝卜
2根青椒
8个泰椒
1/5个大头菜
3只大虾
适量水淀粉
做法：
1.圆葱切块
2.胡萝卜切块
3.大头菜切块
4.青椒切丝
5.泰椒切小段
大虾去皮 去头（头不要扔，留下备用）
虾身切段
虾头下油锅爆香
虾头特别鲜，虽然不能吃，但是可以用来提鲜味。
虾头变红就可以夹出扔掉啦！
圆葱，大头菜，胡萝卜，青椒，泰椒，大虾
下油锅开始炒
菜炒软后，倒入炸酱面的酱
继续翻炒
翻炒1分钟左右，加水稍炖一会
我觉得酱不够，又偷偷加里了一些😂️
开锅后 加入水淀粉，使酱汁变粘稠即可
沸水煮面条，煮熟后别忘过一下凉水哟
（煮面条老公负责，忘记照相了😂️）
出锅喽！开吃！💃️💃️
芦笋小香肠
说起来这是我第一次吃芦笋。随便搭配的。
用料：
适量芦笋
5个小香肠
盐油胡椒粉适量用料
做法：
小香肠切十字，记得有一端不要切断。
芦笋切掉根部。
平底锅烧热放一点点油，加入小香肠煎变形。然后盛出小香肠。
把芦笋放到平底锅中煎熟。看到皮有点皱起来就差不多了。然后撒点盐和黑胡椒。
摆盘就OK啦。
蛋蛋的幸福
節氣來到[立夏]
天熱了
短褲短袖風扇冷氣全要上場
涼菜涼麵陸陸續續擺上桌面
汗如雨下的料理
能免就免了吧
簡簡單單不複雜
吃來清清爽爽的送上來
今天只利用蛋來做料理
喜歡有味道的可以在蛋白中調味
吃的時候沾上美乃滋
或是
沾點芥末椒鹽
[愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣的來開胃
只要3顆蛋花費新台幣不到20元就能擺上一道花俏前菜
這樣你還能不想動手??
用料：
2顆雞蛋
1顆皮蛋
1大匙麵粉
1大匙水
做法：
雞蛋洗淨,皮蛋蒸熟
皮蛋切碎
雞蛋開一小口,
倒出蛋液(蛋黃蛋白分開)
麵粉與水調合
濃稠程度要能把雞蛋封口
蛋殼中裝入切碎的皮蛋
再把蛋白灌入,搖一搖讓皮蛋與蛋白均勻混合
用麵粉糊把雞蛋口封好
容器擺上錫箔紙(固定雞蛋不倒)
電鍋中擺上一碗水,架上網子
外鍋放半杯水
按下按鍵
取出雞蛋撥殼切片擺盤
红枣核桃蛋黄饼
看着其貌不扬的小饼其实口感和营养都有了哟！不要看我的外表，要看内在哦。
这其实是我家宝宝的辅食，当然大人吃也可以。菜谱的用料数量是宝宝的量，大人可以多做点。
这个饼吃起来香甜软糯，没有添加调味品味道却是棒棒哒。
里面的用料也很有营养，红枣，核桃，蛋黄，牛奶都是对宝宝很好的食品
我家宝宝是超级爱吃的
用料：
1只（只用蛋黄）鸡蛋
15克核桃
15克红枣
30克面粉
70克牛奶
做法：
红枣用水泡一会再用水煮开，煮好后趁热去皮去壳
处理好的红枣肉和核桃用料理机摇成泥
加入蛋黄，面粉牛奶搅拌均匀
搅拌好后的状态似流水状
平底不粘锅开小火刷一层食用油煎至两面熟好后就可以了
玉米汁
用料：
一根玉米
800-1000ml水
适量糖
5勺燕麦
适量 可选糯米
做法：
所有材料倒入豆浆机选五谷浆，打好过筛。
醴陵小炒肉
用料：
半斤猪肉
4、5根青辣椒
2粒蒜头
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
猪肉肥瘦分开切好，青椒切碎，蒜切碎备用。
热锅起油先煸炒肥肉，将肥肉的肥油煸炒出来。
肥肉煸炒好后加入瘦肉翻炒变色加入适量生抽继续翻炒。
再加入切好的青椒和蒜一起翻炒。
翻炒均匀后闻到青椒的香味时加入适量凉水，差不多没到肉，煮一会。
青椒和肉都煮熟后加入盐和鸡粉，翻炒均匀后出锅。
出锅。
豌豆造型菠菜馒头
用料：
适量面粉
3克白糖
3克酵母
1小把菠菜
做法：
菠菜洗净焯熟
放入料理机打成泥
白糖和酵母放入碗中，加入半碗45度温水，分成两份。
面粉也分成两份，其中一份加入一份酵母水揉成白面团。
另一份面粉中加入菠菜汁和酵母水揉成菠菜面团。
放入盆中盖上盖子，发酵1小时。

一个小时就可以发酵成两倍大，发酵好的面团
面团揉一揉，排净空气。开始擀剂子，如图搭配。一个绿色剂子搭配3颗白色小面团。
菠菜剂子擀开，不要擀的太大
对折
用剪刀剪掉中间部分，剪掉的剂子可以揉一揉重复使用
将白色小面团放入，捏好
豌豆造型就做好啦
白面团多了一些，就做了几个萝卜
看起来很漂亮呢
放入蒸锅，盖上盖子二次发酵15分钟。然后开火蒸15分钟就熟啦
出锅！
黄瓜汁凉粉
用料：
2根黄瓜
240克榨黄瓜水           
500克熬凉粉水
64克豌豆淀粉
适量调料汁
做法：
黄瓜两根用盐搓洗干净表面，用刮皮刀将黄瓜皮轻轻刮下。
刮下的黄瓜皮稍微切小些放入破壁机并加入240克水。
破壁机选择果蔬键搅拌1分钟左右。
搅拌好的黄瓜汁水倒入大碗中加入64克豌豆淀粉搅拌均匀。
厚锅底加入500克水烧开慢慢倒入淀粉汁并不停搅拌防止糊锅，煮至透明胶状离火，倒入容器中放凉后冰箱冷藏2小时。
冷藏好的凉粉根据自己的喜好切条或切块装盘，浇上调料汁，撒香菜小米椒点缀即可食用。
肉末豆角粉条
粉条打小就爱吃，可以常年在外，吃不到家里的味道！自己学着做，慢慢的做出很美味的味道，爱过的人都说好！
用料：
15克肉末
1把粉条
一勺生抽
适量盐
适量生姜大蒜
适量酸豆角
适量青辣椒红辣椒小米椒
少许洋葱
做法：
粉条用开水泡半个小时，如图片这样。忘记拍图，用这个代替，泡膨胀即可！
青红辣椒小米椒切小段，生姜蒜切片，酸豆角切小小段，洋葱切小段。装盘备用！
热锅烧油，转小火加老干妈豆瓣酱，加入生姜蒜青红辣椒小米椒，放鸡精，翻炒均匀，倒入沥干水分的粉条，酸豆角洋葱，适量加盐，生抽，海鲜酱，转发火，加少许清水，翻炒均匀，待清水烧开在翻炒一分钟收汁即可！汁不用收得太干！
翻炒吧
装盘，享用美食吧！全程无美颜无滤镜，下雨天拍摄。实物更好看！
【春笋炒肉丝】
家常菜，春笋炒肉丝，简单易做，快捷方便，口感还不错，清脆爽口，鲜香😄
用料：
春笋，肉丝，青椒，鸡汤，料酒、生抽、耗油。
胡椒粉、盐、糖、葱姜蒜，各适量。
做法：
春笋一开两半，切斜刀片，青椒切菱形块，姜切丝蒜切片，葱切米。
锅热放油，下肉丝煸炒片刻，加入葱姜蒜，炒出香味，加料酒、生抽、耗油。
放入笋片、青椒、加一手勺鸡汤，加胡椒粉、盐、糖，烧至入味，出锅装盘即可。
【春笋炒肉丝】
泡菜豆腐汤
用料：
嫩豆腐
五花肉
泡菜
葱
金针菇
做法：
里面的配菜大家可以DIY
皮蛋瘦肉粥
用料：
1个皮蛋
2勺（小勺）大米
一小块熟肉瘦肉
适量干小葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量肉松
适量海苔碎
做法：
几个人吃饭，就比人数多一碗水，三口就四碗水，两小勺米，肉不要多，小葱关火之后放，白胡椒粉有孩子不要放，辣，孩子吃不了
盛好粥再捏点肉松、海苔碎，没有也可以不放
酸奶蛋糕
这个食谱配料的是僖儿老师的^_^同样记录用。最近狂做轻芝士蛋糕，被小姐妹们吐槽高热量，正好看到这个方子。自制酸奶是家中常备的，材料都有就做了，这已经是第二次做了。下次可以试着把油也去掉。配方可做6寸蛋糕，水浴法
用料：
3个鸡蛋
150克自制无糖酸奶
32克玉米油
40克细砂糖
18克玉米淀粉
数滴柠檬汁
30克低筋面粉
做法：
早上刚做好的酸奶，颜值也是很不错的哟！
自制无糖酸奶和玉米油混合搅拌
将分离出来的三个蛋黄逐步加入酸奶混合液中，搅拌均匀，并将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与混合液搅拌均匀，原方强调“之”字搅拌，我还不太清楚是啥，盼高手^_^
搅拌均匀并两次过筛，自从发现过筛真真有助于口感细腻，我每次都筛的非常认真。后放入冰箱冷藏一下。之前看的一个方子说将蛋糊放冷藏是为了凝固状态，就习惯每次搅拌好就放冰箱冷藏一下了。这时候可以准备 预热烤箱了，底层放烤盘，加半盘水，130度预热10分钟。
蛋白液同样分离后放冰箱冷冻至表层有少许冰渣，据说这样打出来的蛋白霜比较稳定。
低速打至粗泡，加入柠檬汁和三分之一白糖，继续低速打发。
泡泡开始变细腻，再加入三分之一白糖，继续低速打发。
打发至大弯勾，这次打的没那么硬，倒扣的时候蛋白霜会微微流动。
分三次将蛋白霜挖至酸奶糊中切拌，直到两者混合充分。不可划圈搅拌，蛋白霜会消泡。
倒入模具，轻震出大泡泡。
入烤箱，非活底所以直接坐在烤盘水中，设定上下火，120度，60分钟。时间到开烤箱，表面未上色未开裂，以牙签试看还有带出面糊，再加10分钟120度，这次有点裂了。
烤箱停止工作，放烤箱中静置一个小时
一个小时后取出，表面较湿润，不小心碰到就掉了点皮。放凉
放凉后略有回缩，总体还好，稍显湿润，盖保鲜膜放置冰箱冷藏。
冷藏后食用
表面稍粗，底部湿润，入口即化，口感清爽
墨西哥鸡肉饼
买了烤鸡或是感恩节烤火鸡，隔天总是会有剩下没吃完的鸡胸肉，可以用来做沙拉或是做一道墨西哥风味的小点心，剩菜立即美味可口。如果用8寸的墨西哥饼大约可做4个，6寸的做6个。
用料：
100克洋葱碎
200克烤鸡胸肉或腿肉
5克Taco调味粉
适量盐
70克奶酪丝
4-6张墨西哥饼
做法：
将吃剩下的烤鸡肉剥成丝或小块，烤鸡方法可参烤我分享过的“迷迭香烤春鸡”或“美味烤鸡腿”配方。
使用墨西哥Taco香料，如果没有可以自己调配，使用洋葱粉、蒜粉、Paprika 辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、Oregano 牛至。
热锅放少许油，放入洋葱炒香
加入鸡肉与香料粉拌匀即可熄火。不要加热太久，鸡肉已经是熟的，再加热会变干硬。
拌匀好的鸡肉尝一下，若是觉得太淡再依自己喜好加少许盐调味。如果使用的奶酪有咸味，鸡肉就需注意不要太咸。
市售的墨西哥饼先将一面中火煎至金黄，注意只要煎一面就好，不要反复翻面。
一面煎好了，立即将煎面朝上，趁热在1/2处撒上奶酪丝。
再放上适量的鸡肉，鸡肉上面再撒上一层奶酪丝。
趁热对折轻压，再放回锅中二面煎至金黄。注意在放馅料时动作要快，否则饼皮会变硬无法对折，会裂开。还有馅料是放在先煎过的那一面，对折后外层是未煎过的，小火再二面烙到金黄色。千万別放反了，再加热时奶酪丝会融化，将鸡肉与饼皮粘合在一起。
可以先做好二个对折的饼，再一起放回锅中二面煎黄，这样可以节省时间。煎的时候不需要放油。
当作早餐或下午茶，保证受欢迎！
可以参考我分享的莎莎酱搭配着吃。
麻辣儿菜
三月春光无限好，慢慢又要到露肉的季节了，为了能穿好看的衣服，还是吃点素好了，尽管是素，作为一个地道的四川人，还是要把素做得有盐有味。抓住快要下市的尾巴，用儿菜做个下饭菜。
用料：
500克儿菜
10克盐
50克辣椒粉
25克花椒粉
5克糖
5克味精
10克五香粉
50克葱油
做法：
儿菜洗净晾干。
切成细条备用。
加盐和糖，搅拌均匀，腌制30-60分钟后，把腌制出的水倒掉。
放入辣椒粉，花椒粉，五香粉，味精，葱油。
搅拌均匀，试一下味道。
装盒放冰箱，随吃随取，尽快食用。
烤肠大米面包卷
最近收到了一个小姐姐送给我的大米面包粉 家里正好有一袋烤肠 于是鼓捣着 
这款面包就诞生啦 
用的是冷藏中种法 将部分的面团提前一天发酵 会比直接法的面包会柔软很多 
这款面包是高筋粉和部分大米面粉一起制作的 不会像纯大米面粉制作的面包那么扎实 也不会像纯高筋粉制作的面包那么蓬松 属于比较中和的一种口感 值得尝试哦
用料：
中种
90克牛奶
10克白糖
70克高筋面粉
80克大米面粉
2克酵母
主面团
50克牛奶
2克盐
30克白糖
50克高筋面粉
1克酵母
25克黄油
8根烤肠
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
搅拌桶内 依次放入中种部分的 酵母 牛奶 白糖 高筋面粉 大米面粉 启动搅打
只要混合成团没有干粉就行啦 一般不超过3分钟 
放入容器中密封盖好 或者封上一层保鲜膜 放冰箱冷藏17个小时 
17个小时后的样子 膨胀了哦我的面团
在搅拌桶内 放入主面团部分的牛奶 盐 白糖 将中种面团撕成小块放入 再加入高筋面粉和酵母粉 
没错 刚开始搅打的时候就是这种状态 宝贝别慌～
耐心等待一会儿 就会成团 越来越光滑 
打到这个状态的时候 我们就可以把软化的黄油加入了 
让面团继续扭动摇摆～摇摆起来～
搅打至黄油完全吸收 能拉出薄膜的这个状态就可以做我们的面包卷了呢～
将打好的面团整理好 放在烤盘上 进行第一次发酵 如果是放在烤箱内发酵 底下可以放一碗温水 
面团发酵至两倍大之后取出 
将面团轻拍排气之后 分割成8等分 滚圆 盖保鲜膜 松弛40分钟 
将小面条拍扁 擀成椭圆形 
如图卷起 
卷成梭形之后  搓成约20cm长条状 
用长条状的面团在 解冻好的烤肠上 缠起两圈  开头要压在第一圈的下面 结尾的面团塞在第二圈的底下 这样才不容易松开哦  
保持面团的湿度 进行第二次发酵 
面团二次发酵完毕后 就变成胖乎乎的啦 然后我们刷上一层蛋液 撒上一些白芝麻  （因为我的烤箱是30l的 用的金盘 所以位置会稍微拥挤一点 不过由于有部分大米面粉的关系 在烘烤期间也不会变大特别多 所以成品是不怎么会连在一起的哦 ）
预热烤箱200度 预热完成后 面包放入烤箱烘烤 上火200度 下火180度 烘烤15分钟 期间觉得上色满意之后可以盖上锡纸
我们香喷喷的烤肠大米面包卷就出炉了呀～
自制罗勒酱—女儿最爱
用料：
适量罗勒叶
两把混合坚果
一片芝士
3克胡椒
5克海盐
适量橄榄油
6根迷迭香
适量薄荷叶
做法：
新鲜的罗勒叶，洗净，自然风干
个人口味增加迷迭香+薄荷叶+胡椒+海盐
有人喜欢松子，女儿喜欢混合坚果
将坚果先搅拌机搅拌半碎
在依次加入罗勒叶和芝士
搅拌机混合搅拌后，装入干净密封瓶内。
将橄榄油加入漫过搅拌过的罗勒酱，就完成啦～
农家锅盔
小气候的味道
用料：
800g面粉
做法：
起面最好用老窖子
将面赶开，不要太薄
刷点菜籽油
放置木案板晾置半分钟
如有问题可加微信
红烧排骨炖玉米
这个季节家家户户都会多买一些玉米，趁着新鲜多吃些粗粮。说来也奇怪，小时候特别不爱吃苞米面大碴子等玉米加工出来的粗粮，直到现在我姐都不爱说吃粗粮说是剌嗓子咽不下去，但是对于新鲜的玉米却都非常爱吃。买回来的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥，东北人还喜欢将玉米和肉类蔬菜炖在一起，特别的好吃，而我最喜欢将玉米和排骨做成红烧口味的，炖好的排骨香而不腻，特别是里面的借着肉味的玉米更是好吃的不得了~~
用料：
500克排骨
3个新鲜玉米穗
20克白糖或冰糖
2个八角
10多粒花椒
1小把葱段
4片生姜
适量盐
少许料酒
做法：
将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖
转小火，将白糖或冰糖熬成糖色
将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀
再放入玉米段也翻炒均匀
放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米
大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可
堂妈教你做螃蟹炒年糕
用料：
新鲜的梭子蟹、年糕片、大葱、生姜、大蒜、香葱、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉。
做法：
新鲜的梭子蟹两只
将梭子蟹清洗干净，用毛刷刷去缝隙里的污垢。
盖中的蟹黄用勺子刮到小碗中
去掉蟹盖后剔除蟹腮和小绒毛，蟹钳要用刀略拍出裂纹为好
螃蟹剁成六块到八块
分解好的螃蟹摆好
切好的螃蟹块蘸上淀粉
螃蟹块放在旁中备用
锅做热放油，放入蘸好干淀粉的螃蟹块，煎炸至定型变色
盖盖也要炸一炸
夹出来放到盘中
葱、姜、蒜切末备用，用量都偏大啊！
年糕选择片状的比较好入味。
材料准备齐，避免烹饪的时候手忙脚乱
锅做热放油，放入葱姜蒜末，煸出香味
放入煎炸好的螃蟹块翻炒
烹入料酒，两勺蚝油，一汤匙半生抽，一点老抽调色，加入食盐，白糖和鸡精，翻炒均匀。
锅中加入适量的开水
烧滚后加入年糕片，翻炒均匀
倒入碗中的蟹黄
待汤汁粘稠改为小火，慢慢收汁。最后淋一些煎螃蟹的油提亮菜色。

切记收汁一定要浓，包裹住螃蟹，这样螃蟹炒年糕味道才够浓郁！
口水流一地啊！大家也试试看吧，简单好味！
核桃花生糊（料理机版）
用料：
8个核桃
80克红衣花生
40克黑米
做法：
把全部原材料准备好洗净
洗干净后把全部的材料放入破壁机里
加够800毫升的水
盖上盖子
点击芝麻糊就可以启动啦
这个就是成品，既香又美味的核桃花生糊
新疆炒米粉-超详细图文版
多次尝试终于得到这一版的炒米粉，评价极好，所以分享给大家，希望每个想家的新疆er都能吃到一碗美滋滋的炒米粉呀！~

这个食谱两个灵魂人物:辣椒&米粉

        辣椒: 我选择的是印度魔鬼椒，辣度较高，建议不太能吃辣的小伙伴可以搭配其他香味更浓的干辣椒。

        米粉: 推荐江西米粉，马爸爸可以买到。粗细选择:  干粉2.5mm，泡发:4mm (尺寸可以参考下)

米粉的泡发:
1、米粉放在一个大一点的盆子中，浇上开水泡至可以弯曲的程度，将粉全部浸入水中。
2、隔夜浸泡，或者6个小时以上
3、待米粉全部泡软，没有硬芯。倒入锅中加热煮至沸腾，关火。
4、捞出过凉水。
这样泡发的米粉较为劲道，如果喜欢软一些口感的可以多煮一会。
用料：
250克米粉(干)
1个西红柿
1根芹菜(西芹)
1块鸡胸肉
5片姜
2瓣蒜
10cm大葱
1瓷勺豆瓣酱
1瓷勺甜面酱
2瓷勺生抽
2瓷勺老抽
2瓷勺料酒
1克糖
1克胡椒粉
做法：
西芹一根，斜切成块
鸡胸肉提前化冻( tips:不用完全化冻，留一点硬度比较好切片)
葱姜蒜切片，这里用到的是印度魔鬼椒，辣度比较足，根据自己承受能力添加。
西红柿切块，比心❤
鸡胸肉切片，加入生抽、料酒、胡椒粉，腌制十分钟
锅烧热加入油
油温五成热，小火，加入豆瓣酱一勺
加入甜面酱一勺
小火炒至出红油
加入姜蒜，葱容易糊锅，后面再加
加入魔鬼辣椒，注意全程小火，不然容易糊
加入鸡胸肉片，转中大火
稍微翻炒几下，加入葱白
待肉片全部变熟(由浅粉变为白色)，转小火，加入生抽一勺
加入耗油(海天爸爸看到请打钱，哈哈哈)，翻拌均匀
加入葱绿，继续翻炒
加入西红柿
加入老抽一勺，如果喜欢酱色重可以多加
下芹菜，转大火，翻炒至断生(没有芹菜的生味了)
待西红柿软烂，加入一克左右白糖，提鲜

咳咳，请忽略我的橡胶手套，油崩的实在太厉害，大家也要注意防护
下粉，与菜品翻炒均匀
如果比较干，加一小碗水，持续大火，把粉炒入味，但是不要炒的太久，不要一夹就断的那种，要保持筋道。
收到留一点点汤汁，翻拌均匀，可以出锅啦~

因为豆瓣酱、甜面酱、酱油都有盐分，所以不需要再加盐，如果口味重可以酌情添加，颜色不够还可以补老抽。
来一碗美滋滋~
蒜薹炒青蚕豆----“青蛙抱竹”
这道菜还有个诙谐且形象的名字 --“青蛙抱竹”。碧绿的蒜薹是可比拟竹子，青蚕豆也有些许青蛙的外表。正是蒜薹和青蚕豆上市的时节，推荐这道好吃又有趣的时令素菜！
用料：
10根蒜薹
1小碟青蚕豆
1勺剁椒
少许油
少许盐
做法：
蒜薹洗干净切成段，青蚕豆剥出豆瓣用清水淘洗一遍。
炒锅烧热加油至冒烟，下蒜薹炒一会儿，加入蚕豆瓣炒熟，撒少许盐，焖一会儿。
加入剁椒，翻炒均匀。出锅装盘，拍照开吃！嘿嘿
酸甜苦辣
用料：
1个番茄
半根香肠
一个青辣椒
少许自己做的干雪菜
一根葱
一碗隔夜的剩饭
做法：
1.番茄洗好去皮 剁成酱 2.香肠 辣椒 葱 雪菜洗好切丁 3.开锅倒油先把蛋放入锅中先煎 煎好陆续放入雪菜 香肠 辣椒最后倒入刚剁好倒番茄汁 均匀的翻炒  最后放入隔夜的剩饭翻炒 翻炒到一个一个颗粒的时候倒少许生抽 和盐 撒上葱花 翻炒几下即可出锅。
黄金蛋炒饭
用料：
4个鸡蛋
1碗米饭
2根小葱
随意盐
随意生抽
做法：
准备4个母鸡生的蛋
鸡蛋打撒
加入米饭拌匀
切葱花
放油适量，下拌好的鸡蛋米饭，刚下去隔几秒在翻
炒的鸡蛋定型米饭开始分开的时候开始不停的炒，把水分炒干
饭炒干后加入一半的葱花继续翻炒，等葱花炒熟后加入一点生抽酱油提点色，翻炒均匀后放适量盐，鸡精调味（鸡精有几颗就好）
最后放入剩余葱花翻两下起锅
来，整一口
芹菜炒山药
用料：
芹菜一根山药一段
糖盐鸡精
做法：
芹菜山药切块，山药泡凉水中。
炒锅放油烧热（比平时炒菜少放一点），倒入芹菜翻炒片刻再倒入山药，加少许糖、盐、鸡精调味，继续炒片刻。
出锅即可
豆面瑰沙卷糕
用料：
一把豆面
适量玫瑰豆沙
一斤江米面
做法：
炒熟豆面
蒸熟和好的江米面
出锅后铺好豆面擀开
放入玫瑰豆沙卷起
凉拌莴笋黑木耳
用料：
半根莴笋
五六朵干黑木耳
适量蒜、葱花
适量盐、生抽、香油、辣椒油
适量陈醋、糖、鸡精
做法：
莴笋、干木耳备好
莴笋削皮洗净、干木耳用滚水泡五六分钟
泡好的木耳洗净切好、莴笋切薄片在切细丝、葱、蒜洗净切好备用
取锅放适量水烧开放入木耳、煮三分钟用漏勺捞起放凉水泡一下沥干、放莴笋煮两分钟捞起过凉水沥干备用
煮好的木耳、莴笋丝放入盆里放入盐、辣椒油、生抽、香油、蒜、葱花、陈醋、鸡精、糖拌匀腌十分钟装盘即可！
麻辣小面
用砂锅煮出来的面味道果然不一样，总在外面吃麻辣小面，重庆小面的，味道不是很喜欢，但我爱吃辣的，也就总吃，回家自己改良一下，味道比外面的好多了。
用料：
看个人食量了，我做了两人份面条
一把油麦菜
适量花生米
一小块麻辣火锅底料
一大勺郫县都瓣酱
一大勺芝麻酱
10克盐
一勺白糖
一勺牛肉粉我在韩国买的，跟中国的鸡精一样属于调味品
做法：
炒锅里加入水，烧开，焯一下面条，和油麦菜，时间不用太久，然后捞出
砂锅里加入适量水，喜欢喝汤的多加水，不喜欢的少加水，加入火锅底料和郫县豆瓣酱，再加面条，中火煮
面条快熟的时候加入蔬菜，花生米，再加白糖，芝麻酱，盐，牛肉粉。
虎哥私房萝卜干
这道小菜白萝卜青萝卜都可以。
不喜吃辣的就不放辣椒粉。
各种调料用量根据自己喜好就行，调味的时候尝尝，自己觉得好吃最重要！
配粥配馒头拌面…
你们自己发挥吧😁
用料：
根萝卜
盐、糖、生抽
醋、花椒粉、辣椒粉
蒜、小葱、白芝麻
做法：
萝卜洗干净带皮切片，大约5mm厚就可以。
现在冬天有暖气，我把它放在暖气片上，两天就烤干了。
或者放太阳底下晒，挂起来风干都是可以的。
总而言之，就是让萝卜失去水份，变成萝卜干。
萝卜干就变成这个样子。
洗干净，切碎。放入容器中。
放小葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、白芝麻。
烧热油，浇在上面。
油稍微多一些。
加入生抽酱油、醋、糖、盐拌匀。
可以装瓶冷藏一周。
肉末蒸豆腐
豆腐真是月光族度过月底难关的好东西，便宜又上台面，又正儿八经说吃了补充植物蛋白各种营养，我喜欢~本来是想对着万万的食谱做的，看了一遍，也没记下来，做饭的时候电脑被霸占玩游戏，所以只能自己随便发挥了。说好吃？肯定没有万万那个图片看起来好吃。不过要做了才会有修正的机会。
    老公说还不错吃，但是我自己觉得不然。首先锅里蒸，特别是豆腐本身就会出水，一开始调的味道到成品的时候都不一样了，这时候再用生酱油来调味就没有入味的感觉了，下次做我会包上保鲜膜放入微波炉里叮几分钟。再来就是肉末，我选的还是有带肥肉的肉末，一旦被水蒸气蒸过，肉质就会变得柴，炒肉的时候在加酱油也不妥，应该再腌肉的时候就加好。万万写要加蒜末姜末，我觉得如果加红葱酥会更好吃更香。
用料：
2块嫩豆腐
适量葱
适量辣椒
2个鸡蛋
适量肉末
做法：
锅中下油爆香姜蒜，放入肉末，调入酱油耗油。
豆腐放在盘里，撒上肉末，和蛋，蒸熟
放上葱花~
番茄咖喱鱼丸面
时间：约12-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1个番茄
80g鱼丸
120g鲜面条
40g咖喱块
15g大蒜
根据口味添加小葱
10g食用油
10g生抽
1g盐
300g清水
做法：
在煮汤底的过程中，我们来煮面条。锅中水烧开，放入面条，煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟，捞出备用。
油锅烧热，倒入大蒜煸香，加入番茄，翻炒至番茄变软。
加入鱼丸、咖喱块、生抽、盐，倒入清水，盖上锅盖，煮6分钟。
然后将煮好的汤底倒在面条上，撒下葱花，微微拌匀，就可以美美地享用啦。
肉皮冻（电饭煲）
用料：
250克猪皮
1勺酱油
1个八角
1块桂皮
1片香叶
10粒花椒
1200毫升水
做法：
猪肉皮用开水绰一下，用刀刮去多余肥肉，切丝，放入电饭煲中。
加入香叶、桂皮、八角、花椒、酱油、水。
电饭煲启动蒸煮程序，20分钟。
加盐，倒入盆中，冷却后放冰箱冷藏室一宿。
倒扣在菜板上。
用切瓜的刀切块。
餐盘画  女孩  青蛙王子
青蛙王子造型来自网红青蛙挤挤面包，因为懒~~~没耐心，所以做了馒头😂馒头真的也需要很多耐心和时间，做熟不难，做好还是需要耐心的，我这么没耐心，所以婴儿肌还不属于我，等待磨炼吧😃
用料：
菠菜汁馒头
海棠花任何花
拉线壶拉线膏
牙签
毛笔
做法：
喜欢的来一张，具体如下
干干净净的盘子😂
没高光的青蛙合照😂
原图来自平时的截图保存，简单的我还可以照着画，先画脸，然后牙签把眉毛和睫毛修饰一下，因为壶嘴有点粗，拉线膏拼命往外跑😂

然后画头发轮廓，用毛笔画头发，自然一点，不需要太整齐深浅有点层次

最后摆上花朵🌺

非专业，见笑啦(●'◡'●)ﾉ❤，晒下我的路子😜
【丘比美食】芝麻鸡丝凉面
大热天，都说凉面和餐桌更配哦！但凉面虽好，酱料难调。别发愁，丘比有妙招！左手过水面，右手丘比沙拉汁，再拌上爱吃的配菜，这全新的STYLE，保证让你做出今夏最对味儿的一碗面！
用料：
适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
半斤面条
1根黄瓜
5个圣女果
适量鸡胸肉
3个樱桃水萝卜
适量鸡蛋丝、培根
1根胡萝卜
适量紫甘蓝、香菜叶
做法：
将胡萝卜、黄瓜、圣女果、香菜叶等食材洗净备用。
将面、火腿、鸡蛋丝、鸡肉摆放好备用。
将煮熟的鸡胸肉撕成细丝。
将面条煮熟，过凉水后沥干水分放入盘中。
紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、火腿切丝，圣女果切瓣，水萝卜切片，与鸡蛋丝、鸡胸肉丝和香菜叶一同码放在盘子里备用。
把所有食材摆放在面上。
浇上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味，拌匀后即可食用。
完成♪
苹果隐形蛋糕
少糖，低油，以大量的苹果为主体的蛋糕～
成品切开很多层，酸甜适中，口感软韧。
此用量适合6寸圆模。
用料：
2-3个苹果
2个鸡蛋
80g低筋面粉
10g（微甜）砂糖
100g牛奶
20g黄油
3g泡打粉
适量蔓越莓干
几滴香草精
一小撮盐
做法：
食材准备；
1，鸡蛋加细砂糖打散，一直打出泡沫、变稠；
2，加入融化的黄油，搅拌均匀；
3，加入牛奶、盐、香草精，搅拌均匀；
4，筛入低筋面粉，泡打粉，继续搅拌到无结块；
5，苹果切薄片（越薄越好），加进面糊中，加入适量蔓越莓干（口感更丰富）；
6，烤箱预热200度；
模具中铺好油纸（面糊有点稀，用活底模具防漏；方便取出）；
将苹果片面糊倒入模具内 （苹果片都沾满面糊）
烤箱200度，中下层烤35-40分钟。
出炉后 可以撒点杏仁片装饰。
打开油纸，晾凉即可使用。
蛋糕晾凉后，切开是层层叠叠的苹果薄片~
8月龄宝宝辅食-菠菜汁蒸蛋羹
这个月宝宝食量增加了，老母亲很开心。试过蛋白不过敏，开始给宝宝蒸全蛋了。蔬菜打汁用来蒸蛋羹，不仅营养更全面，而且能改善鸡蛋单一的口感。

自制猪肝粉过程链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103689905/
用料：
1个笨鸡蛋
1-2片菠菜叶
适量温水
两滴（可不放）核桃油
适量（可不放）猪肝粉
适量虾皮粉
做法：
菠菜叶洗净，焯水，用料理机加适量水打成汁。
准备两个一样大小的碗，一个打进鸡蛋，搅拌均匀。另一个放菠菜汁。对比，鸡蛋和菠菜汁的量1:1.2左右，不要超过1.5。
菠菜汁不够加温水，不要只放菠菜汁，颜色太深。
将鸡蛋液和菠菜汁混合均匀。
用勺子撇去上面的浮沫。
碗口倒扣一个小盘子，代替保鲜膜，更健康。
开水上锅改中火蒸10分钟。
焖2分钟。
出锅。
滴两滴核桃油，撒上虾皮粉或者猪肝粉，营养的鸡蛋羹做好了。
小炒孜然牛肉
用料：
适量牛肉
做法：
姜葱蒜和香菜切好备用
泡辣椒小尖椒切圈备用，为了颜色鲜艳这次还加了几个青椒！
牛肉切好，加入适量料酒、蚝油、孜然、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀备用（如果不是马上炒制还可以加一点食用油抓匀）
热锅冷油，爆香姜葱蒜，倒入小米辣炒至，大火倒入牛肉翻炒片刻，加入孜然粒鸡精香菜翻炒均匀即可出锅！
用颜色来驱赶暑气 西瓜冰沙
今年的夏天真的是太热辣了~晒倒了无数的人吧？早晨9点上班，太阳晒在身上就感觉快要烤化了~
周末还跑到农村摘菜，早起有困难的人表示中午10点多去摘菜真是一种对身体和心灵极大的考验啊~撸完了黄瓜西红柿顿时觉得我瘦了。。。煎饼这小坏蛋干脆爬在地坑里纳凉~孩子，你真不明智，爬完了晚上就要被洗澡了你妈告诉你了吗？
回家第一件事情是洗澡，第二件事情是给煎饼洗澡，第三件事情就是吃西瓜沙冰~
哇咔咔~把家里有的水果都翻出来了，然后切切挖挖的搅合在一起，再配上西瓜沙冰真的是太消暑啦~
大太阳，你来吧！我 不怕你，因为我有消暑的西瓜沙冰来和你对抗~捏哈哈哈
用料：
西瓜400g
奇异果一个
荔枝4个
橙子1个
薄荷叶一点
做法：
西瓜挖成块，冷冻8小时，然后放到打碎机里打成冰沙，倒入杯中
其他水果切成块，放到沙冰上面，再点缀薄荷叶装饰
深夜食堂必备油酥花生米
用料：
300克花生
30克油
2克盐
做法：
热锅下花生米
微微有裂口就关到最小火
有大裂口或者时放入油
再放入盐，搅拌，等到2到3分钟表皮微黄后捞出来，小心不要糊
热的时候会有一些软，凉了就会变硬，可以下酒聊天了
煎薯饼
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
用料：
500g紫薯
50g米粉
1个鸡蛋
5g芝麻
5g盐
2g五香粉
10g糖
做法：
将紫薯去皮切件放入蒸锅中大火蒸25分钟至透.
取出捣成薯泥.
署泥加入米粉、鸡蛋和调味料混在一起和成糊。
热锅下少许油，加入适当薯糊按成薄形饼。小火煎制，边煎边烧油，
黄油面包
用料：
400克高筋面粉
40克黄油
8克酵母
1个鸡蛋
20克奶粉
30克细砂糖
适量盐
200克水
20克蛋液
做法：
1.首先，先用水融化酵母
2.把所有的材料（黄油除外）放在一起搅拌均匀后，和成光滑的面团。
3.让面团初步扩展后一点点加入黄油，直到完全扩展出膜。
4.醒发一个小时至原来的2至2.5倍。
5.卷成上图的小牛角。
6.烤盘里醒发半小时，醒发至原来的两倍大。刷上蛋液。
7.烤箱200度预热后，上下火15分钟。
8.出炉。
娃娃菜鸡肉卷
消耗一下冰箱里的材料，猪肉太贵啦所以改用了鸡胸肉🙊味道也不错
其实感觉就像娃娃菜饺子😝里面的馅料自己喜欢什么就加什么
用料：
1颗娃娃菜
一块鸡胸肉
1/4根胡萝卜
1根香芹
适量酱油
适量盐
适量生粉
适量鸡粉
适量香油
做法：
娃娃菜洗净下开水里滚一下，变软捞出
鸡胸肉、胡萝卜、香芹剁碎，加入酱油、香油、盐、生粉、鸡粉调味（果然买个搅拌机还是很有必要的，材料准备好烦🙈）
把混合好的肉馅用娃娃菜包起来就好啦
上锅蒸5～10分钟，看你用料多少，我这盘比较多所以蒸了10分钟
出锅～          吃的时候发现自己肉卷的有点少，建议卷多一点肉会更好吃😋
电饭锅版懒人番茄炒鸡蛋
好像还没有人这么做过，非常简单适合新手。国民第一道会做的菜番茄炒鸡蛋！用电饭锅更简单。
更多精彩吃货内容与懒人菜谱，可以关注公众号【滋滋吃饱了】
用料：
3个鸡蛋
4个小西红柿
1勺生抽
做法：
电饭锅用厨房用纸擦干水分
开蒸煮模式，锅里不能有水
倒铺满锅底的油
鸡蛋液加一点盐打散
油热了倒鸡蛋液下去
盖上盖子等待
时间会给你答案
蒸煮模式一会儿，
打开盖子就会变成图片这样

随便拌一拌就熟透了，装起来到碟子里
锅里的油还能继续用，倒番茄下去，加一点点盐，盖上盖子
过了三分钟就成了这样软软绵绵的番茄
鸡蛋拌进去，加一小勺酱油。装盘子
酸梅酱肋排
用料：
两根肋排
100g酸梅酱
单晶2-10粒冰糖
适量姜片、老抽、盐、鸡精
做法：
将肋排入水后沥干水份
锅入油小火将冰糖溶化炒糖色，入姜片肋排，待肋排上糖色后放老抽，盐，水，大火煮5分钟，放酸梅酱小火15分钟收汁即可
三角苹果派
用料：
4个苹果
1个蛋黄
10克黄油
15克香草糖
一盒苹果泥
做法：
苹果切小块，锅内放入黄油加入苹果块中火慢慢翻炒直到苹果块体积变小
加入苹果泥继续翻炒一会，均匀混合苹果泥和软化的苹果块，关火放一边凉快
取出一块酥油饼，切成四块
苹果酱分成四份，每块油酥饼放入凉快好的苹果酱，对折成三角形，完成4个三角
用叉子把边缘压一圈，一定要压紧实，再把蛋黄液均匀的刷一层，用牙签在三角派上扎两个洞，便于烤时排气，不会膨胀太高，再用小刀在饼皮上面轻轻地划几道口子，为了烤出更美丽哟。预热烤箱上下火180℃，烤25分钟，当然每个烤箱脾气不同，饼皮烤成焦黄色即可拿出烤箱了。
美味的三角苹果派新鲜出炉了
一碗米饭不够吃的红烧豆腐
豆腐这么做，一定要多准备米饭呀，浓郁的汤汁用来拌米饭简直不要太好吃呀
用料：
500g豆腐
150克猪肉
1勺豆瓣酱
1勺老抽
1小勺盐
半碗淀粉水
做法：
准备食材
锅中烧水，水开放豆腐，加一点咸盐，豆腐焯水后捞出
锅内热油下葱花炒香，倒入肉片翻炒至变色
加入一大勺豆瓣酱
1勺生抽
半碗清水
倒入豆腐
加入一小勺咸盐，煮2分钟
倒入半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠即可出锅
表面撒香菜~汤汁拌米饭炒鸡好吃的
手撕空心菜梗
用料：
把空心菜
勺豆豉
克油
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
材料准备
烧油
放蒜蓉
放辣椒酱
小火爆香
开大火倒入空心菜梗
快速翻炒
倒入生抽，盐，翻炒出锅
出锅装盘
有颜有料的蔬菜土豆饼
你能抗拒有颜值有内涵外酥里嫩的蔬菜土豆饼吗？
用料：
3个土豆
2个鸡蛋
适量糯米粉
少许盐
半根火腿肠
1根胡萝卜
半根窝笋
做法：
土豆削皮洗净切片上锅蒸熟。
蒸土豆片的时候把胡萝卜，窝笋，火腿肠切成小丁备用。（也可以把窝笋换为黄瓜，或者其它蔬菜，但如果换菌类，一定要把菌丁炒熟备用）😊人生建议切胡萝卜🥕🥕丁时一定要小心，胡萝卜较硬，不要切着自己的小手。
将蒸熟的土豆片按压成泥，然后加入切好的蔬菜小丁，糯米粉，少许盐巴，和两个鸡蛋拌均。（建议添加糯米粉时慢慢添加，不然添加太多糯米粉会导致土豆饼太干）
把和好的土豆泥揪成一个个的小团子备用。
轻轻把土豆小团子按压成饼（原谅我这个女汉子直接用手按压的，所以形状比较奇怪，嘿嘿😁）
锅中烧油，油熟以后放入土豆饼慢煎。🙈🙈🙈如果想快点出锅，可以用中火煎，但是一定要守着，也一定要记得翻面。
将土豆饼煎至两面金黄，即可出锅。
有颜值有内涵的蔬菜土豆饼咬一口，外酥里嫩，口齿留香。
香菇白菜木耳粉丝馅饼
馅饼用的是半发面，软软又筋道的口感。比死面的更好吃。
用料：
适量面粉
适量水
3-5g酵母
白菜
木耳
干香菇
粉丝
虾皮
葱
姜
小米椒（或辣椒粉）
盐
鸡精
蚝油
十三香
香油
食用油
做法：
温水化开酵母，倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状、和成面团，盖上保鲜膜。准备馅料。
白菜切成丁加少许盐静止一会，攥出水份。粉丝、木耳、香菇泡发后切碎。葱、姜切成沫。
锅内加少许油，把香菇碎煸香（也可以直接加入）。把所有馅料拌在一起加入虾皮、葱姜沫、盐、蚝油、十三香、小米椒（或辣椒粉）、鸡精、香油、食用油少许搅拌均匀。
半发面揪成小剂子，擀成面皮包成盒子或者馅饼。锅内加少许油两面煎黄后（正反面各两分钟）加少许水盖锅盖至水干，中间要翻动以免煎糊。水收干后就可以出锅开吃啦！（加少许水饼皮不会太柴，更劲道）