xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士烤方便面
用料：
2包方便面
适量马苏里拉芝士
可换成其它食材蟹棒
可加可不加披萨酱
做法：
因为我家是两个人吃所以用了两包，具体看吃的人数和食量😁
锅里添水，烧开后将面饼和蔬菜包加入锅中煮七分熟，控干捞出😁(经过多次尝试因为后期还要烤，面会变干，可以适量的在烤盘里留一些汤，口感会更好)
然后我是两袋面加入一袋酱料包，搬运。因为没有汤放多了会咸。😁
煮好的面上摆放好适量的蟹棒(因为我这个蟹棒是从冷冻室临时拿出来的所以我用煮面的汤稍微煮了一下)挤上适量的披萨酱(不喜欢可以不加)放上适量的马苏里拉。
放去烤箱中层，烤五分钟左右，直至芝士融化。不要烤太久，不然芝士会像胶皮一样。
烤好的方便面😁
味道很赞哦，喜欢芝士的你不要错过。面可以换成自己喜欢的牌子和口味。蟹棒也可以换成你喜欢的丸子或者午餐肉之类的❤(一定要放熟的哦)没有烤箱的小伙伴们也可以直接把面捞在平底锅里，继续后续的步骤盖上锅盖闷，效果也不错哒。这是我的第一个菜谱，祝福大家都有好胃口😘😘😘
油炸牛肉豆腐丸子
牛肉和豆腐竟然可以碰撞出这么美好的味道！一定要试一次哦！外面焦黄，内里洁白，外酥里嫩，妙哉妙哉！
用料：
克200-500牛肉
1块豆腐
3个鸡蛋
10-20克盐
3勺白胡椒粉
2勺花椒粉
1小勺料酒
做法：
一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。
再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。
搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）如图所示即可。
油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。（宽油比较好炸，尽量使得丸子下锅可以全部没入油里）
油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。（最好的判断熟没熟的办法就是捞一个大的尝尝）
看看这外焦里嫩的丸子，一口一个，一会一盘就没有啦！做起来也非常简单，快试试吧。
拔丝芋头
用料：
1个槟榔芋
4勺白糖
适量油
适量芝麻
适量花生米
做法：
将芋头去皮，切成一条一条长长的
放到热好的油里炸至表面酥脆、熟透，捞出控油
锅里留少许油，加入白糖翻炒至白糖融化，倒入花生米、芝麻、芋头，翻炒均匀。出锅，真的能拔出长长的丝哦
超好吃的吉野家牛肉饭
这道盖饭真的是快手又美味，小孩子也很喜欢，而且自由度很高哦，关于上面的鸡蛋，用刚出锅的米饭和牛肉一起搅拌均匀就差不多熟了，如果不喜欢生鸡蛋的，可以用一个碗把鸡蛋放微波炉里转二十秒，注意时间不要太长，否则会爆的……
用料：
750克肥牛
3个洋葱
少量水
少量料酒
适量盐
少量糖
3-5勺依据个人口味日本寿喜烧酱油
做法：
洋葱切丝
牛肉卷备用
热油炒洋葱
加入牛肉
放适量料酒
盐
翻炒均匀至牛肉变色
加入寿喜烧酱油继续翻炒
加入适量水
微波炉鸡蛋20秒（可以直接用生的）
生鸡蛋牛肉饭成品
戳破鸡蛋搅拌（米饭一定要够热）
鸡蛋滑牛肉
这是熟鸡蛋的作品
这个是寿喜烧酱油，我是在韩国超市买的，做什么都很好吃哦，大家可以自行寻找一下
额…薏米百合牛奶粥？
用料：
别太多薏米
别太多百合
做法：
放牛奶
放其他的
简易五香鹌鹑蛋
今天买菜凑单时看到了鹌鹑蛋，这我还没煮过呢，就买了点，查了下可以做五香的，就动手尝试了
用料：
半斤（25个）鹌鹑蛋
6粒花椒
1片香叶
半个八角
适量生抽
适量（用老抽更好）食盐
做法：
准备食材
清洗
清水煮开
下料煮五分钟，划重点：这时一定要用勺子或者其他工具压蛋壳，越裂越好入味。
关火，原样静置几个钟再吃会更入味
低脂低卡！好喝不胖西兰花豆腐鸡蛋汤
今天分享一款快手汤！低脂低卡！好喝不胖西兰花豆腐鸡蛋汤，集美们赶紧试试～
用料：
4个鸡蛋
1朵西兰花
1块豆腐
做法：
盐水浸泡西兰花，水开加一勺盐、一勺油，放入西兰花焯水1分钟。

鸡蛋炒凝固盛出，锅中放油，放葱姜爆香。
加入热开水，放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。

最后加入1勺盐➕一勺黑胡椒➕少许鸡粉调味即可。
100种养生汤的美味秘诀，人人都会做的养生煲汤！
汤谱目录：包括煮汤工具、调味秘诀、煮汤食材、应季喝汤、不同体质喝汤
汤谱截图：煮汤工具有秘诀
烫不截图：煮汤食材比一比
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果蔬汤的做法
水产汤的做法
部分汤谱截图：
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蓝莓塔
第一次写菜谱～忘了拍步骤图～抱歉哎！
其实水果可以随意搭配～正好家里只有蓝莓了……要是有草莓，樱桃等就更好了！
我的方子可能会稍甜，不习惯甜的，可以减少糖的分量哈！
这些分量一共做了10个水果塔哦～
用料：
150g低粉（塔皮用）
75g黄油（塔皮用）
40g糖（塔皮用）
1只鸡蛋（塔皮用）
1/2勺盐（塔皮用）
2只蛋黄（内馅）
40g糖（内馅）
250ml牛奶（内馅）
25g玉米淀粉（内馅）
1/4勺香草精（内馅）
适量蓝莓（可以换别的水果）
做法：
黄油融化，加入糖打发至乳白色。
（冬天太冷，室温无法融化黄油，直接放微波炉加热后在使用也可以哦！）
打撒鸡蛋慢慢加入步骤1内，一起搅拌至完全融合。
低粉过筛，加入搅拌好的黄油蛋糊里，捏成面团。盖上保鲜膜松弛半小时左右。
取一小锅子，放入蛋黄两只，糖，牛奶搅匀，开小火边煮边筛入玉米淀粉，继续搅拌至糊状即可关火
。（有香草精的可以在这一步加入）
取出面团擀成
5厘米左右厚度，用菊花塔模压出塔皮，并扎些小洞～入烤箱，上下火200度，烤20分钟左右～
塔皮出炉冷却后，用裱花袋挤入内馅，铺上水果！就搞定啦！！
美味西红柿火锅汤底
用料：
4个西红柿
3片姜
小半个洋葱
半勺盐
3克糖
3瓣蒜
100克猪肉
1勺蚝油
2勺酱油
一大勺食用油
做法：
1、准备四个大的熟透的西红柿，画十字，开水烫，再过凉水，拨皮，切碎。
2、半个洋葱切碎，一半和西红柿的4分之3混合一起用果汁机打碎，剩下的备用。
把猪肉剁碎，可以瘦肉多，肥肉少。烧热锅，加入油，油微热后加入猪肉，姜蒜，炒出香味，再加入切碎的西红柿，加盐炒出水，加洋葱翻炒后，再加酱油，糖，蚝油，加开水煮沸后小火再熬五分钟左右即可。
肉末蒸香芋
用料：
半个荔浦芋头
适量盐
2勺生抽
适量肉末
适量葱花
2勺蚝油
一小块片姜
1瓣蒜
做法：
荔浦芋头半个，三分肥七分瘦的后腿肉，也可以用五花肉，葱两根
姜蒜拍扁再剁碎，葱白切碎，备用
芋头切成大小差不多的细条
热锅，入油，中火，加入葱姜蒜，炒香
然后加入肉沫，翻炒均匀
加入两勺酱油，两勺蚝油，一点点盐不要多，小半勺老抽上色，起锅。
把炒好的肉沫加入芋头上面，凉水上锅大火蒸20分钟，比较的粉粉糯糯。不喜欢那么粉的可以蒸15分钟，大火哦～
时间到，加入葱花，淋上热油
香喷喷热腾腾，可以拌上两碗饭了
手工面
面包机买了一段时间，既然可以解放双手，就试着做我最爱吃的手工面。毕竟澳村的手工面实在是不便宜啊！我家人也多，出去吃一碗也要将近20刀。
这食谱不是原创，不知在网上哪里看到的，不过配方有一些小改动，更适合我这种新手。
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
适量盐
145ml水
做法：
我的面包机是松下的，所有材料（不分顺序）倒进面包机用饺子皮模式15分钟就揉好了
这是我第一次做拍的照片，就按照别人写的揉成薄片，洒粉折叠再切条。重点是这样的面条很麻烦😡我第二次做的时候就大概揉成5毫米的厚片，切条，然后往左右拉伸，就成为细条了，比我第一次做的还细，时间还快了一倍👏
做好之后加多一点粉，按照每次吃的量分开放冷冻就大功告成了
乡巴佬卤鸡蛋
用料：
15个鸡蛋
1瓶啤酒
小半碗老抽
3个八角
2块桂皮
12粒花椒
2片香叶
10克糖
15克盐
1片姜
2瓣蒜
如果着急吃可以多放些盐和糖毕竟容易入味
做法：
先把鸡蛋凉水下锅放一点盐防止裂开煮至水开小火煮13分钟
煮好用凉水冲一下好剥皮
准备好调料把鸡蛋放锅里啤酒倒进去香料放进去大火煮开转小火煮20分钟
出锅把鸡蛋和汤放在容器里放凉泡一夜口感更佳
干烧福寿鱼
福寿鱼，又称罗非鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，鱼刺很少，尤其适合老年人与小孩食用，是潮汕人家餐桌上的常客。这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。

接下来就跟着小编来学一下这道做法非常简单的美味佳肴吧：干烧福寿鱼
用料：
1片姜
2、3根葱
适量生抽
适量盐
1条福寿鱼
适量油
适量胡椒粉
做法：
❥在福寿鱼身上切刀花，再加盐腌制
❥ 把姜切丝，葱切段，放至盘中备用
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，放进福寿鱼油煎一会，再倒进切好的葱段和姜丝，加适量胡椒粉
❥ 做法简单吃起来却不简单的干烧福寿鱼就做好啦
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香煎鸡胸肉（奥尔良）
减肥也要吃的肉！
用料：
1块鸡胸肉
2-4勺奥尔良腌料
一勺耗油
一勺生抽
半勺白糖
一点点葱
一点点姜沫
1勺（可不加）辣椒面
2勺料酒
做法：
准备好一块鸡胸肉，去掉肥油和筋膜
把鸡胸肉片成片
加入葱姜沫（姜可以切大点，方便挑出去）2-4勺奥尔良料，两勺料酒，一勺辣椒面，一点点白糖，一勺生抽，一勺耗油
（口重的话可以加点盐）抓拌均匀，腌制10分钟
锅底刷油，一点点就好
下入鸡胸肉开始煎
OK，煎好了
这是我的午餐＋晚餐   红薯酸奶and鸡胸肉
火腿辣条炒方便面
用料：
2包方便面
2根火腿肠
1小勺火锅底料
1勺老干妈
1个青椒
2瓣（非必需）蒜
1包辣条
做法：
1️⃣首先锅中烧开水，开水煮开放入方便面，方便面煮的饼饼散开即可
2️⃣炒菜锅加热放入食用油，放入火锅底料（大概一个营养快钱瓶子大小的底料即可），放入老干妈，炒十几秒，火锅底料稍微化开，放入一包方便面里的酱料。倒入蒜
3️⃣搅拌几下，倒入香肠和青椒。香肠感觉稍微有点油煎的感觉倒入方便面。
4️⃣炒1-2分钟，一直搅拌使方便面和底料拌匀。
放入辣条（半包即可，太多辣条味太重会盖住其他食材）
5️⃣炒1-2分钟。拿出一包粉包。加适量水冲开，搅成调料水（防止粉包倒入锅中结块无法完全搅开）
6️⃣拌匀后尝味，味道差不多即可出锅
西红柿牛腩汤
手把手教你做酸甜美味的西红柿牛腩汤~
微博：元气露娜酱
掌厨：屁喵
用料：
500克牛腩
4个西红柿
8片姜
1个八角
1块桂皮
2勺料酒
20克冰糖
少许葱白
1片香叶
做法：
把牛腩切成麻将大小😂
切好的牛腩冷水下锅，加入3-4块姜片，放入两勺料酒，大火烧开
等待大火烧开后，把焯水后的牛腩用热水洗净
锅内加油
倒入牛腩翻炒1分钟后加入两勺料酒
紧接着加入2-3片姜片翻炒至牛腩微微金黄（干的话可以加一点水）
将西红柿切丁备好
倒入锅内和牛腩一起翻炒，这里可将西红柿按压捣碎
加入清水，没过食材（喜欢喝汤的可以多加一点）
大火烧开后，加入桂皮、八角、香叶（口味重的可以多放一点）然后转小火炖一个半小时
最后十分钟（根据水的量）加入冰糖和葱白（喜欢吃甜一点的，可以多加些冰糖）
最后起锅前按照个人口味加盐（图中这样两勺左右）
一道酸甜美味的西红柿牛腩汤就做好啦~
（喜欢土豆的小伙伴，还可以在起锅前30分钟加一些切成块的土豆噢~！）
豉汁炒蚬
心思思，想吃大排档的味道。
用料：
小许豆豉
小许姜
小许蒜
半勺蚝油
小许盐
小许白糖
1000克蚬
小许料酒
把罗勒（没有可以不用）
做法：
蚬洗刷干净备用。
姜、蒜、豆豉切碎，辣椒切小段，罗勒洗干净备用。
花生油姜蒜起锅。
下豆豉爆香。
蚬下锅翻炒。
加料酒、蚝油、罗勒，盖锅盖2分钟。
加小许糖、盐试味，加青红辣椒段起锅。
天水粉汤菜
用料：
把粉条
1土豆丝
个包菜
把金针菇
臊子
做法：
粉条用开水泡五分钟后，加入冷水泡好
切好土豆丝
包菜丝
可以切些金针菇
倒油，放肉臊子（可不放）
放入韭菜，蒜苗，葱爆香
加入白菜丝，土豆丝爆香
倒水

水开后等菜八分熟时，
放入粉条，菠菜，煮三十秒
开吃
柴鱼片拌莴苣
用料：
1包柴鱼片
1条莴苣
1匙盐
一匙调和油
适量姜丝
1匙蒸鱼豉油
做法：
锅里放水，烧开
在煮水的过程中，将莴苣去皮，改刀切段
待锅中水煮开，倒入切好的莴苣，加少许盐同煮，这样可使莴苣的色泽更好
煮2分钟后，将莴苣倒入滤筛，用加冰的纯净水浸泡2分钟，摆入盘中
取一个小碗，将所有调料混合；在锅里倒入油，烧至冒烟，直接倒入小碗内，再搅拌均匀，然后倒到莴苣上，最后撒上柴鱼片即可
【北鼎养生壶食谱】粢饭团
【北鼎养生壶食谱】粢饭团
用料：
2张紫菜
2片生菜
1根火腿肠
1根油条
适量沙拉酱
80g大米
做法：
准备材料如图
大米放入蒸笼
选择蒸模式，30分钟
大米平铺在紫菜上压平
码上蔬菜
挤上爱吃的酱
利用竹帘辅助卷紧
中间切块就好啦
腌•美人心脆萝卜
用料：
两斤萝卜
50克白糖
50克生抽
50克糯米醋
10几只小米辣
2只青椒
两片柠檬
10粒花椒
20克盐
做法：
萝卜洗净控干水份
切片后放盐腌制（保留外皮，吃起来更爽口，可以切厚一点，腌制完可以吃出萝卜的甜味）
黑呼呼的混合物：生抽、糖、糯米醋
亮亮的：柠檬、百香果、小米辣、青椒、花椒
腌制好的萝卜用凉白开冲洗两遍后码进干净的玻璃罐，一层萝卜，一层干料，最后把生抽混合倒进去即可
装罐
放进冰箱冷藏保存，腌制两天后使用味道最好
酸甜脆辣，爽口开胃
咖喱鸡饭
第一次做饭呢
用料：
鸡胸
1个洋葱
2个胡萝卜
2个土豆
100g日式块状咖喱
少许香菜
做法：
材料全部切丁 不用任何调料腌制 
30g油翻炒一下之后，倒入400ml水，煮开后，捞出沫子，中火十分钟左右
放入咖喱块，化开后，开小火5分钟，收汤，黏稠之后加入香菜沫，出锅
狗狗健康粗粮窝窝头
用料：
1扇（2块）鸡胸肉
200g牛肉
1根胡萝卜
半颗白菜
3颗鸡蛋
半个南瓜
适量木耳
适量紫菜
2斤玉米面
200克面粉
适量植物油
做法：
1.鸡胸肉、牛肉绞成肉馅
2.胡萝卜切成碎末，用油炒一下（会更有营养）
3.南瓜切小块，蒸熟压成泥
4.白菜、木耳剁碎
5.将所有材料混合，打3颗鸡蛋，倒入植物油搅和在一起
6.捏成窝窝头
7.上锅蒸30分钟即可
可以冻起来一部分，要给狗狗吃的时候，头天晚上拿出来就行了
吮指番茄虾
虾是之前买的活虾，没吃了就放冰箱冻上了……然后就遗忘在冰箱的一个角落，昨天翻冰箱发现了它，就想起了前几天在同事那里吃到的茄汁虾，酸酸甜甜！

做这个虾我本不喜欢放番茄酱，但是现在市场卖的西红柿真是一点柿子味道没有，今天买的小红柿子代替，（如果能有自家种的西红柿，那是最好的，味道浓郁，不用放番茄酱）

做法简单，快手！
用料：
12只虾
15个左右小番茄
两瓣蒜
少量番茄酱
做法：
将虾洗净开背去虾线！（我太懒了没挑，因为是活虾冻的，吃起来还是很新鲜）
锅内热油，（油可以多一些）虾入锅翻炒出香味，多炒一会，盛出！
再起锅热油，拍蒜瓣切碎，放锅内爆香！倒入小番茄（番茄事先都掰开），煸炒，番茄炒软放入少量番茄酱，倒入炒好的虾继续翻炒几下，然后倒入半碗水！大火烧开放入一小勺盐，收汤，不要收的太干，有点浓稠度！精华都在汤里！！！

装盘开吃！我喜欢吃东西动手吃，这样才能和食物跟亲密的接触！😄而且吃起来也香，每只虾裹着茄汁，吃起来都要吮指！☝🏻
再起锅
洋槐麦饭（老家叫洋槐疙瘩）
每年四月洋槐花开的时候，奶奶总是做给我们吃。现在她已不在四年了，我第一次做，却复制不出来那种很香很好吃的味道，好想念奶奶。
用料：
克槐花
克面粉
克盐
克油
瓣蒜
蒜苗
做法：
买的时候尽量买花苞，不要开花的。多洗几次，晾干水分。
拌上面粉，摇一摇，充分拌匀。
烧开水，大火蒸熟。
会看到由绿变成蔫黄色，就熟了。
切好蒜末和蒜苗，热锅烧油，炒熟。油可以偏多点，更香。
如图，可以开吃了。
糯米萝卜珍珠丸
冬天的萝卜又香又甜，做出料理更是美味，这里介绍一道珍珠丸的变化料理，将萝卜丝加入，增加了鲜甜，更爽口哦!
用料：
200克糯米
300克肉末
3片姜
1勺(20克)酱油
少许白胡椒粉
100克白萝卜
10克玉米粉
3克盐
10克香油
做法：
将肉末，姜末，酱油，玉米粉，香油，盐，白胡椒粉放入锅中顺时针搅拌均匀，大约3分钟
白萝卜切丝，放少许盐，腌15分钟，将水分挤掉
去除水分的白萝卜放入肉中拌匀
用虎口将肉团抓出一个圆形
肉球表面沾上沥干水分的糯米(糯米要先泡水4个小时，再沥干水分)
盘子上铺一层糯米，再将肉团放在盘子上，放入蒸锅，中火蒸15~20分钟
蒸好的肉球，是不是很像珍珠丸子？糯米吸收了肉汁，吃起来味道很棒哦!
完美呈现的萝卜珍珠丸子，准备上桌秒杀吧！
伪雪媚娘
田宝儿又馋雪媚娘了，叨叨了好几天，不是不给做，实在是没食材啊୧😂୨淡奶油家里木有，奥利奥也木有，别说奥利奥，连块韧性饼干都木有了。。。今天又惦记了，好吧，我只能说有啥放啥，凑合吃！待她点头表示赞同后，那还等啥，撸起袖子干吧💪💪💪瞅瞅还有几个地瓜，就它做馅儿了，安慕希搭配，没有奶油的雪媚娘就没有灵魂，不过地瓜酸奶馅儿低脂健康，不会长胖哈！
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
85克牛奶
8克融化的黄油
1个地瓜
适量安慕希酸奶
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶放入盆中搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜。
地瓜洗净去皮切块装入盘中，和过筛后的糯米糊一起放入锅中蒸熟，具体时间看盛米糊的器具深浅，大概20-30分钟。
蒸熟后关火拿出来，稍微晾凉别太烫手，加入融化的黄油，将黄油揉进面团里。
揉好后就是这个样子滴，盖保鲜膜放至完全凉透后再做。
红薯压成泥，加入安慕希酸奶，拌匀。
取适量糯米粉小火炒熟。
炒至微微变黄就是熟了，别炒大了会糊掉哈。
将完全凉透的面团分成25克一个的小面剂，配方量刚好六个。
案板撒上刚炒熟的糯米粉，取一个小面剂按扁。
用擀面杖擀开成圆饼状。
借助小碗或者小盘子之类做工具，放入擀好的面皮，加一勺拌匀的地瓜酸奶馅儿。
像包包子一样手法包起来。
包好的白胖子放入纸托里。
白白胖胖😍😍😍
咬一口，Q弹软糯，虽然缺少了奶油，但是有了安慕希的调配，别有一番滋味在心头😇至少低脂少糖，健康嘛！
黑全麦馒头无糖饱腹减脂健身（一次醒发）
超简单的粗粮黑全麦馒头，只需一次醒发。美味又低卡。平时可做早餐，午餐的主食。

也可切成薄片煎，特别香脆，可直接吃，也可做成汉堡或者三明治。

食材简单，步骤简单，营养不简单。哈哈

今天500克粉做了15个。大家参考。
用料：
一碗温水
500克黑全麦粉
5克酵母
做法：
准备材料。酵母好像也有其他种，我随便买的，😂。
倒入500克黑全麦粉。
酵母5克温水化开。没有电子称的没关系，我买的一包13克，大概倒一半少点就行。
酵母水倒进去，搅拌，再边加温水，边搅拌。差不多没有干粉后，下手揉面团。
面团一定要多揉！！！
揉好后，直接做，搓成长条，想做圆的馒头，切成剂子弄成圆的就行，
我这里主要做了简单的刀切馒头。
切好后，放上蒸笼上醒发。
这是放在蒸笼里醒发的，我这今天温度有点低，10几度，如果温度再暖和点，可以醒发的更大。哈哈佛系做馒头。醒发的时候周围环境最好暖和些，有助于发酵。
这是蒸好的，馒头。
口感不错。没有很糙。
叮～
还可以哈～
还是比较软的
有种谷物的清香。哈哈
还是比较松软的。
附上炫酷卡点视频。嘿嘿嘿
会拉丝的糖醋排骨【大师的菜】
川菜的麻辣鲜香，征服了中国的大街小巷。川菜虽擅长麻辣，但更以味型多，变化巧妙而著称。


糖醋味型是传统川菜味型之一，它体现了川菜“百菜百味，一菜一格”的特点。


调制时，须以适量的咸味为基础，重用糖、醋，以突出甜酸味。


糖醋味型与荔枝味型较为相近：

其区别在于二者的糖醋比例不同，荔枝味是先酸后甜，而糖酸味则是先甜后酸，二者互有侧重，风格各异。


做好后的糖醋排骨油亮鲜红，看起来让人食欲大振！并且吃起来外焦里嫩，又酸酸甜甜！
用料：
400克排骨
20克葱
20克姜
15克料酒
6克盐
25克冰糖
60克白糖
60克醋
2克熟白芝麻
做法：
✔ 将新鲜排骨改刀，宰成2.5-3cm见方的块状。用清水将切好的排骨洗净，沥去水分。
✔  将切好的排骨里放入盐、姜、葱、料酒，拌匀腌制1-2个小时，用于去腥解腻，便于入味。
✔ 在锅里烧水，将宰好的排骨放入锅中汆水，其中打去表面浮起的泡沫，加入葱、姜片，用小火煮15分钟捞出备用。
✔ 在锅里倒油，待油温达到6、7成熟时，倒入排骨煸干水汽，迅速捞出沥油。
✔ 炒糖色：锅里倒入少许油，锅热时放入冰糖，小火慢炒。待冰糖颜色变黄并起泡时，加入一勺冷水（油温很高倒水时注意安全哦！）调匀后出锅备用。
✔ 炒锅倒入少许水，待锅热后倒入调料汁，沸腾后倒入排骨，翻炒均匀，再加入盐和白糖，盐和糖的比例为1：12。
✔ 待锅中汤汁收汁前，倒入红醋（盐：糖：红醋比例为1:12:10），小火慢熬待至锅中汤汁浓稠出锅，装盘撒上芝麻即可。
开饭！
燕麦片南瓜粥
这是营养师推荐的粥品之一👍🏻
早上配上做好的红糖馒头，加一份凉拌胡萝卜海带丝，哇，喝了两碗咧😊😊
用料：
30克燕麦片
50克大米或糯米或小米
适量南瓜
做法：
南瓜切小块，
大米浸泡半小时。
大米加水，大火煮沸，改小火煮20分钟。
放入南瓜块煮10分钟。
放燕麦片再煮10分钟，小火。
最后加盐调味即可。喜欢吃原味的也可以不加盐。
时令桂花红豆
我这个是用来做重阳糕馅的，如果平时做零食吃红糖加三十到四十克左右就可以啊，如果做红豆汤可以多加500克左右的水，蜂蜜桂花蜜是提前做好的，就是蜂蜜里面加洗好去水份的新鲜桂花
用料：
160克红豆
60克红糖
300克水
20克蜂蜜桂花蜜
做法：
加水加豆，红豆提前浸泡六小时左右
浸泡好后加红豆
放入电饭煲煲汤模式二小时，我另加了三个红枣一起煮是为了重阳糕上漂亮颜色
电饭煲煮完是这样子的
加桂花蜜搅拌，这个时节的桂花红豆馅就做好啦🥰
零失败的戚风蛋糕，小白也可以轻松上手
作为烘焙入门级的基础蛋糕，戚风蛋糕水分含量高，味道清淡不腻，是目前很受欢迎的蛋糕之一，它看似简单，想做的完美也不容易。下面看看怎么做吧~
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
80克细砂糖
50克纯牛奶
50克玉米油
做法：
准备好食材备用。
用分蛋器分离蛋白和蛋黄。
制作蛋白霜：在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入15g细砂糖。用中高速打至细腻泡沫，再加入15g细砂糖。转高速继续打至呈现纹路的状态，加20g糖，继续打至干性发泡状态（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
制作蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和剩下的30g细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入玉米油、牛奶。
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋黄糊搅拌完后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中翻拌均匀；最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻嗑几下，震出里面的大气泡。
万家乐K1C烤箱选择糕点模式，温度设置150℃，时间设置40分钟，把蛋糕糊放入中层烘烤。蛋糕烤好了就带上隔热手套把它取出来，并放桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模（可借助道具脱模）。
素炒豆腐
操作简单，健康又美味
用料：
一块豆腐
一根胡萝卜
5-6青椒
花椒
一半大蒜
生抽
盐
葱
做法：
豆腐切块，胡萝卜切片，青椒切条，葱，蒜切好
锅里倒油适量，待油热后加入花椒，蒜爆香，倒入豆腐翻炒，加入适量酱油继续翻炒一会儿，出锅
倒入适量的油，待油烧热加入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜变色，加入青椒翻炒，加适量的盐继续翻炒一下
加入豆腐，继续翻炒一会儿，出锅
荠菜火腿豆腐汤
用料：
荠菜
火腿
豆腐
做法：
荠菜洗净沥干切碎、火腿切丝，豆腐切块。起油锅翻炒荠菜，加入适量水，放入豆腐、火腿煮开，调味后出锅。
牛肉胡辣汤
牛肉胡辣汤
用料：
2斤牛肉（带肥的牛腩）
1斤花生
一大片海带
一小盆黑木耳
3块面筋
一把粉条
4小包胡辣汤料包
1棵大葱
一大块姜
一包炖肉料包（花椒，八角，香叶，桂皮）
白胡椒粉
生抽
老抽
香油
红薯淀粉
做法：
准备原材料
牛肉洗净
黑木耳泡发备用
面筋泡发备用
粉条泡软备用
海带泡软备用
花生洗净备用
切牛肉，肥瘦分离，切成小块，起锅小火炼油（用切出来的肥肉小块），感觉油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至变白出水
切葱段，姜片
将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅
开牛羊肉档，或者普通高压锅压30分钟
海带切丝
面筋切小块，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用
木耳，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用
大锅烧水煮海带丝，水开5分钟即可
中间把胡辣汤料用凉水拌好，加点红薯淀粉让汤汁浓稠
牛肉炖好后，将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里，放点生抽和老抽，大火烧开，将胡辣汤料拌入
尝尝汤的味道，味道偏淡的话，加点盐调味，一点鸡精，滴入香油，炖煮一会儿
出锅
东北老式大饼干
记忆中的老味道，唤醒儿时的记忆
小时候,一年之中总有几次和妈妈一起带着面粉、鸡蛋、奶粉、豆油、白糖去打饼干，自己带材料，只需要付加工费即可。一下午的时间就守在烤箱边上，闻着从烤箱缝里飘出来的香味，等待箱门开启的那一刻，松松软软的东北老式发面大饼干简直不要太好吃。拿回家放在筐子里吊在房梁上，想尽各种方法让自己表现得很乖，才能吃到一块儿。
现在生活条件好了，想吃什么就吃什么，但仍然怀念小时候的味道，好不容易找到配方，赶紧动手做起来
用料：
280克普通面粉
20克奶粉
125克白糖
75克玉米油
1个鸡蛋
4克泡打粉
2克小苏打
40-50毫升牛奶
少许全蛋液
做法：
将所有材料放入厨师
用翻拌桨，全程一档，低速拌匀
搅拌至图中抱团的状态即可
倒在揉面垫上，叠压成团，装保鲜袋中放入冰箱冷藏30分钟
准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状。多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形……
压好的饼干转移到烤盘上
表面刷薄薄一层蛋液
放入预热好的烤箱中，上下火190度烤15分钟左右，上色满意即可
无节操烤肉
好吃到可以无节操吃掉一大盘的美味烤肉，好吃到我和小伙伴们都惊呆了！
用料：
适量猪里脊肉
一小块姜
两瓣蒜
适量耗油
适量番茄酱
适量食用油
少许黑胡椒、椒盐、孜然粉、辣椒粉
少许白芝麻
少许淀粉
适量料酒
一小勺白糖
做法：
猪里脊切薄片，清水洗净血水，挤干水分，加入切片的姜、蒜和适量料酒，加入少许淀粉，抓匀腌制一会儿。（至少15分钟）
另取一碗，加入蚝油、番茄酱、酱油、白糖、食用油调和成烧烤汁。
倒掉料酒，取出姜蒜，把肉片码在铺好锡纸的烤盘上。
用油刷将烧烤汁刷在肉片上，一面刷完，翻过来再刷，可以多次刷直至肉片上汁均匀。
再撒上黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉、孜然粉，最后洒上一层芝麻，放入烤箱200度-220度，烤10-15分钟。
红烧Gambo（阿根廷大虾）
这种虾具体中文叫啥我也不知道。
反正好吃就行了
我吃海鲜会过敏，所以对虾特讲究。每次进厨房给虾做手术就会好几个小时。
用料：
15只虾
80克左右（香）黄油
10勺老酒
少许盐
1勺味精
2勺糖
1勺生抽
1勺老抽
大蒜
生姜
大葱
做法：
图片上的配方，大至份量你们自己决定。每个人口味不同
料酒多放一点
从小吃海鲜就会过敏，所以每次吃虾都会给虾做手术，去掉虾线，头，须。再清洗好几次，把里面的沙洗干净。这种虾烧好很好吃。烧不好咬下去沙沙的很难吃。所以一定要清理干净。
锅里放入黄油，黄油烧出来会特别香
黄油软化了，什么也别放，直接倒进虾炒
炒至两面有点黄了就可以放入姜末，如果没有打碎的可以放入姜片，我觉得使用末炒出来更香一点
再放入酸蒜末
没事的时候备点蒜末起来
拿个密封的罐子，把大蒜打碎浸泡在油里面，炒任何菜的时候放点进去都特别香
再加入大葱
把所有调料放进去一个碗里搅拌好一起倒进去
然后盖上盖子焖5分钟，汁水有点收了就可以了。剩一点点，不要收干汁水哦
差不多了
香甜美味，颜值爆表
好了，全部给我儿子干光了，剩了4朵给我。亲身的。绝对亲身的。
碱面
用料：
250克面粉
85克水
1.5克食用碱
2.5克盐
做法：
所有材料混合
放压面机一遍一遍的压
慢慢压制光滑，我是压面机5档
打开切面档
水开后下碱面煮两分钟足矣
捞出滩凉
电扇吹20秒，放香油开始掸面
根根分明，Q弹爽滑
来碗热干面吧
还差点红油😀
蛋皮香菜汤
家里人有人吃素，素汤老是那几个比较单调，想到香菜和皮蛋的非常搭，就有了做这个汤的想法,味道出乎意料的好。操作简单，洗切配烧三分钟完成的快手菜，手残党也能搞定.
用料：
1个鸡蛋
1个皮蛋
一小把（5毛钱）香菜
适量盐、食用油
可有可无香油
做法：
准备工作：香菜洗净切小段;皮蛋切块，造型随意；鸡蛋打匀备用.
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋衣，盛出，将蛋皮切小条，备用。

剪鸡蛋的锅中放一汤碗清水烧开后，放入皮蛋、蛋皮，加盖烧一分钟，开锅放香菜,入盐调味，最后淋入一点香油盛出，完毕.
儿童宝宝早餐创意
为了治愈Triple的起床气，发明了创意吐司鬼。
用料：
吐司
做法：
鸡年小萌鸡🐔
太阳☀
四色吐司
恐龙鬼
麻子脸鬼
红牙鬼
头发鬼
小恶魔😈
小熊
马思纯的微笑🙂海绵宝宝
周冬雨的凝视
云发鬼
绿头发
大耳朵图图
圣诞老人
齐天大圣孙悟空
空气炸锅版意式风情烤牛肉培根披萨
做披萨是一项愉快的亲子活动
用料：
1个披萨饼胚
1个番茄
2片荷美尔培根
若干牛肉
若干意大利面酱
若干马苏里拉芝士
若干烤肉酱
两三瓣蒜头
做法：
披萨饼胚一个，牛肉用烤肉酱和蒜头（切粒）腌制（此部份没有图……）
披萨饼胚涂上一层意大利面酱
马苏里拉芝士均匀撒上去，荷美尔培根两片剪成条状，均匀撒在披萨饼上，牛肉剪成颗粒放在上面
番茄切成颗粒放在上面
再撒一层马苏里拉芝士
空气炸锅180度预热5分钟，预热好放入披萨，180度，时间5分钟，出锅后观察，再放进去烤5分钟
出锅啦！口感不错，番茄的清脆和芝士牛肉的厚重齐飞~
无糖健康的番茄炒蛋
番茄炒蛋，无糖，少油，快手还不会失败，还适合当浇头。一起来看看吧
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
2瓣蒜瓣
1根小葱
半勺生抽
少许料酒
小半勺糖（如果你一定要加的话）
做法：
准备材料：番茄洗尽切十字便于去皮
烧滚水烫番茄去皮，如果想偷懒此处可省略
鸡蛋打散放料酒
其中一个番茄剁碎以便做番茄酱，其他的切片，蒜剁碎备用
起油锅，下蛋液炒熟后备用（可适当炒软一点）
原锅不用清洗再起少许油，下蒜蓉爆香，然后加入剁碎的番茄开始翻炒熬番茄汁，适当的一点水别烧干了。等到番茄碎都化的差不多了加入酱油（如果要放糖也在这个阶段放）
加入番茄片，翻炒均匀，让每一片都裹上番茄汁。
感觉番茄片断生以后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后撒入切好的小葱。然后出锅～
装盘完成～满屋子的番茄味道，顿时食欲就来啦
脆皮小肉饼
用料：
250g中筋面粉
125g温水
150g肉馅
适量葱
适量姜
一个鸡蛋
胡椒粉
料酒
盐
麻油
生抽
做法：
温水倒入面粉搅拌成棉絮状，揉成光滑面团
盖上湿布饧半小时
制作肉馅，各种发挥，记住肉馅必须搅打上劲
饧好的面揉成长条，切成30g的小面团
小面团擀成长条片，刷植物油，取肉馅放在面片最前端
将肉馅卷起，压成小圆饼，平底锅刷油，中小火两面煎至金黄即可。
茭白炒牛肉
牛肉好吃，茭白脆爽。快快体验食物的魅力吧。
用料：
200克牛肉
2根茭白
半勺酱油
半勺料酒
适量花椒粒
适宜姜
三瓣大蒜
半勺盐
适量花生油
做法：
牛肉用清水清洗，直到把血水洗净，切片后放入酱油，蛋清，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。
茭白剥好去皮处理干净。
切片
姜片，大蒜，花椒，备用。
放入花生油加入姜，蒜，花椒炒香。
放入牛肉，中火翻炒，将牛肉炒至八成熟。
一次性倒入茭白，继续翻炒，炒熟后加盐，翻炒均匀入味即可。
黑麦全麦吐司
黑全麦吐司2个的量
用料：
340克水
22克奶粉
320克高筋粉
220克黑麦粉
22克糖
8克盐
6克酵母粉
32克黄油
做法：
除黄油外所有材料和成光滑面团，然后加入黄油揉到扩展，常温发酵到2倍大
分割成均匀的6个面团，松弛10～15分钟
擀成牛舌状
卷起，再松弛10分钟
再擀成牛舌状
卷起码入土司盒
38度适度85%发酵到八九分满
烤箱180度中下层烤35分钟，烤好脱模网架晾晾装袋密封保存
我烤的加吐司盖的，可以根据个人喜好加盖或不加盖，不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸以免上色过深。
星空糖霜饼干
关于星空饼干，是在网上看到的视频～试着做了下～
https://m.v.qq.com/x/page/o/8/n/o0310ca688n.html?ptag=baidu.3g
这是原视频连接～
用料：
适量圆形饼干底
150克糖粉
6克蛋白粉
适量柠檬汁
适量清水
适量黑色色素
适量粉色色素
适量蓝色色素
适量白色色素
做法：
糖粉和蛋清混合好后过筛两遍，开始先加入少量的温水，加入两滴柠檬汁，用打蛋器搅拌几下（以免搅打的时候尘粉飞扬）然后低速打发，边打边加水边看状态，高速打至硬性状态。打好的基底糖霜，盖上湿布。
把基底糖霜分别调成黑色，蓝色，粉色，白色。
先画黑色，然后蓝色，粉色，白色，用小抹刀去调整出形态～烘干，然后用白色去点缀=(^.^)=
四季豆粿
用料：
500克四季豆
500克豆腐干
250克肉丁
少量糖
3勺酱油
5克盐
5勺料酒
2勺蚝油
800克面粉
做法：
把肉肥肉和瘦肉分开切成小丁，肥肉了取出2/1备用，其于肉丁装入盆中，用3勺酱油，蚝油2勺，料酒2勺搅拌放置一边备用。
分别把四季豆和豆腐干切成小丁，油锅烧热，放入肥肉稍稍煎出油，依次放入豆腐丁，四季豆丁，记得炒到四季豆7成熟一，依次放入盐，酒，白糖，立即关火，关火后多翻动。
揉好的面团记得加一勺料酒，面团顺时针慢慢加水搅拌，揉到表面光滑放置一边醒置15分钟，醒好面团后开始包。先包才小包子样，压遍放入锅中煎，立马加水，等水干，翻面煎至金黄，就可以了。
自制香甜可口冰激淋--燕麦冰激淋
冰激淋是我们的最爱，好吃又美味，因为我很喜欢吃燕麦，所以今天用燕麦来做一款冰激淋，操作简单，口感也很好。
用料：
21克黄油
60克白砂糖
12克可可粉
21克牛奶
21克花生酱
126克燕麦
适量自制冰激淋
做法：
锅中先加入黄油、白砂糖、牛奶、可可粉搅拌均匀，加热一下。
加热好的可可糖浆沸腾一下。

关火加入花生酱和趣卡燕麦碎搅拌均匀
把混合好的谷物搅拌均匀
倒在喜欢的模具里面，没有模具的时候，可以用在雪糕模具中。或者用手揉成面片或者放在月饼底座上都可以
做好造型的燕麦放入冰箱中，冷冻半小时。自制雪糕切块，放在燕麦块中间。
好吃又美味~
椒盐赖尿虾（皮皮虾），巨好吃易操作
用料：
2-3斤赖尿虾
半勺盐
少许椒盐
5片姜
10-15瓣大蒜
1根个小辣椒
五根葱
少许孜然（不加也行）
三勺红酒🍷（黄酒、啤酒都行）
做法：
将赖尿虾洗净备用。                              料葱、姜、蒜、小红辣椒都洗干净切好
倒入较多对油，中大火🔥热油
分批次炸赖尿虾。先加入适量的赖尿虾炸一下（我放的虾有点多）
炸制虾的颜色变红，可以出锅。接下去再炸下一批。虾的量大，需要分好几批操作。（准备个大盘子放一边等会再回锅炒。）
留一部分前面炸虾用的油，热锅热油下姜蒜和辣椒🌶️。煸炒到出香味了就行了。
煸香配料后，把刚刚炸熟的赖尿虾倒回锅里继续炒。
同时加入半勺盐
根据自己口味放椒盐粉
孜然没有可以不放，有的话少许加点会很香。
继续翻炒，给前面的调味料均匀增味到赖尿虾上
撒入三勺红酒提香！（没有可以用黄酒或啤酒）酒一定要加，绝对提香哦！
继续翻炒，最后快好的时候就可以加入葱段。
拿个超大的盘子出锅啦！（忘记垫一张吸油纸了……）
✅完成啦！
黄瓜鸡蛋虾仁水饺
个人比较喜欢吃饺子，这款饺子我的最爱，今天给大家分享一下菜谱……
用料：
2根黄瓜
200克虾仁
3个鸡蛋
30张饺子皮
一茶匙香油
适量盐
适量胡椒粉
二茶匙橄榄油
一茶匙料酒
一茶匙生抽
做法：
1、准备食材，黄瓜/鸡蛋/虾仁/饺子皮等……
2、黄瓜擦丝……
3、擦丝器擦丝……
4、挤掉水分备用……
5、虾仁处理:虾仁清除黑线，用生抽，料酒，胡椒粉腌制15分钟……
6、腌制好后，用水清洗2遍，并挤掉水分……
7、炒鸡蛋
8、鸡蛋放盐炒制，盐稍多点……后面不在放盐，以免黄瓜出水……
9、材料备齐啦……
10、加调料拌均匀（白胡椒，香油，鸡精，橄榄油）
11、包制……
12、包好检查一下，是否包紧……
13、烧水准备煮，一般2开即可，不要煮的太久……
14、出锅装盘，一定要控干水分……
15、小贴士之一:调制生粉水，以便饺子粘合……
16、小贴士之二: 
         买的饺子皮比较厚，不合适此款饺子，需要把饺子皮擀薄，四周最薄，也会好包和口感更好些……
芝士青口
偶然在一家私厨料理店遇到这道菜，青口的鲜味和酱料毫无违和感，一吃难忘，遂和老板讨教，以备嘴馋之需，竟发现做法通俗易学，和各位食友分享
用料：
9只青口
每只青口适量丘比沙拉原味
少量什香草
做法：
进口新西兰青口放在没过青口的水位解冻，解冻后挤干点水备用，什香草，沙拉酱取出备用
我用的是大瓶的原味丘比沙拉酱，把酱挤在青口上面
往青口上洒上香草叶（就是煎牛排用的香草），不用另外再加盐油等酱料，因为青口本身自带咸味，沙拉酱烤制之后有油。用汤匙抹平沙拉酱，覆盖好青口肉
放入烤箱中层，230至250度，上下管发热，15分钟左右，就可以出箱摆盘了
清蒸黄鱼
前阵子，朋友来家里做客，夸我鱼蒸的好吃，吃了好多，我便想着可以跟大家分享一下。
用料：
1条大黄鱼
1勺料酒
半勺酱油
半勺蚝油
1小勺盐
少许白糖
少许红糖
4-5片生姜
适量葱
做法：
鱼洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
在鱼身上放1勺料酒，半勺酱油和蚝油，1小勺盐，少许白糖和红糖，再切点生姜丝放于两旁。
冷水上锅，水煮开转小火，蒸10分钟。
有葱的同学可以切点葱放在上面，我今天家里没有，就忽略吧！
开动！夹一块肉，沾沾汤汁，可美味啦！
夏日缤纷随心搭配水果冻
今天去吃了火锅🍲发现下雨天吃火锅真的炒鸡好吃哒！吃完就有点腻，想吃点清爽的东西，让我们折腾起来吧！
用料：
40克冰粉粉
2个奇异果
1个芒果
400克开水
做法：
准备食材～冰粉粉就是白凉粉，可以选择自己喜欢的品牌，都在某宝上随便找哒！
把冰粉粉分别倒入两个碗里，注入开水，马上搅拌一下～
把奇异果和芒果切丁切片备用～
趁冰粉粉还没完全结住的时候，把水果放进去～
待完全冷却后，放入冰箱冷藏～吃的时候加一袋酸奶就好啦！是不是炒鸡简单！
糊塌子
老北京小吃。其实按我说就是西葫芦版摊咸食（不知道是不是“咸食”是不是这样写，我老家这样叫）。神奇的是不放水，^_^
用料：
1个西葫芦
适量面粉
做法：
西葫芦擦细丝，放入适量咸盐（逼出水，也是不用放水的原因），搅拌均匀。放人葱姜末。搁置五分钟
打入两个鸡蛋，放入适量面粉，搅拌均匀。面粉适量是针对西葫芦而言，即搅拌均匀后是面糊。可以先放少量，慢慢加。
成面糊后放入一勺酱油，一勺食用油，一勺香油，些许鸡精，少量白胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅烧热，放油，摊一勺面糊，平铺开平，两面煎熟
成品
貌美但不建议人类食用的云朵蛋🌚
起床的时候刷到这个云朵蛋的照片，尝试做了一下。是简单方便，但味道一言难尽…一入口就是难以形容的腥腥的液体感，而且口感好奇怪，感觉很不适。反正对我来说半熟的蛋黄只能接受捞饭拌面或者寿喜烧蘸汁哈哈哈哈哈。😅
用料：
1个可食用生鸡蛋
若干黑胡椒
若干水果
做法：
分蛋，把蛋白和蛋清分离。
蛋清用打蛋器打发至硬性发泡状态。
用勺子挖到垫着油脂的烤盘上，堆积成云朵形状。烤箱预热到150度，放入烤箱烤3分钟。
中途把定型好的蛋白拿出来，放上蛋黄，进烤箱继续烤3分钟。
一共烤6分钟（可以看程度酌情增减），出炉后就是很貌美的云朵蛋了～
加了水果和卷心菜沙拉，想当早餐。
结果第一口下去…被腥味劝退。
遂放入平底锅复煎。
勉强可入口。勿要浪费粮食。🌚
萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
1根葱
盐适量
油适量
做法：
面和好，要软一些，萝卜擦成细丝，一般用白萝卜，这里用的是沙窝
萝卜
萝卜丝攥水后加入葱末、盐、油，搅拌均匀

将面擀成长条状，均匀的铺上馅料
从一边将放好馅料的面皮卷起，卷成长条状
从两端卷起，并按成饼状
放入电饼铛，两面烙熟即可
面筋酿肉圆
回到北方，忽然间就想起了漂泊读书时，同学爷爷给做的这道暖心菜，试着做起，竟真的寻回了几分味道～
用料：
一袋水面筋
【馅料】
肥瘦四六猪肉馅
适量荸荠
适量木耳
适量姜粉
适量十三香
适量葱姜水
少许生抽
一个鸡蛋
少许蚝油
适量盐
【汤汁】
一汤匙食用油
一个八角
适量葱白
少许老抽
适量水淀粉
一根青椒
做法：
【和馅】荸荠拍碎切小粒，大葱切碎，木耳切碎，肉馅中加入姜粉、十三香、生抽和鸡蛋，分次加入葱姜水顺时针搅拌至上劲，加入荸荠和木耳搅匀，加入适量的盐和蚝油，酿馅前再加入葱碎；
水面筋开盖掏空内部，酿入肉馅，盖盖；
热锅凉油，下入八角煸香捞出，下葱段爆香，倒入清水，水开后，下肉圆，用老抽找找糖色，将一根青椒扭一扭放进去去腻增香，改小火炖煮至成熟，捞出肉圆，大火收汁，淋入芡汁收浓，浇在肉圆上就妥妥滴了～
超好吃的饺子馅～～脆脆的包心菜饺子
饺子馅可以各种各样，爱怎么吃就怎么吃。尤其对于下厨房的美厨娘，帅厨爹来说，更加是千变万化，美味变化无穷。
我这里分享一个饺子馅，脆脆的口感相当好，希望大家喜欢。
用料：
500克五花肉
一颗包心菜
半根，六个大葱 ，香菇
少许料酒，白胡椒，姜末，
两个鸡蛋
少许盐，糖，油，生抽
三勺清水
做法：
包心菜切开，去掉中间菜梗，洗净。
切细丝后换个方向切，记得是切碎，不要剁，剁的，菜烂糊糊还出水，不好。
放四小勺盐，腌制15分钟，稍稍挤干盐水
香菇，大葱，切碎末。
三肥七瘦五花肉剁泥，放料酒，白胡椒，鸡蛋一个搅拌上浆，中间分三次加清水，每次一勺，拌匀在加第二次。这样做出来的馅料是有汤汁的。
肉上浆后，把香菇，大葱 ，包心菜沫放进去，再加一个鸡蛋，加点糖，加一勺油，加一点生抽，搅拌均匀即可。
很多人没吃过的辣椒小炒肉
藏香猪是放牧型猪种，生长在海拔3000-4000米的高原地带，藏香猪以天然可食性植物、菌类及果实为主食。其肉质细腻，脂肪少，瘦肉多。因为它独特的营养地位，原生态的成长环境和鲜美的滋味，被誉为“高原之珍”
用料：
250克藏香猪
6个辣椒
适量盐
适量酱油
2片姜
3瓣大蒜
做法：
藏香猪是从西藏买的，需要购买可以扫码加微信。
准备好食材
闻着味道有点像腊肉
猪肉切片，辣椒切块
放入油、姜、蒜
加入煮熟煎至微黄，加入辣椒
猪肉有盐味，可以无需加盐，放点酱油就好了。
一点都不油腻，肉质细腻。特别香
凉拌马齿苋
用料：
一把马齿苋
适量盐
2勺生抽
2勺醋
适量麻油
适量大蒜
做法：
马齿苋多洗几遍，绰水煮开，洗净在加一勺盐煮开后用凉白开洗净！
然后把调料拌匀，把马齿笕放一起搅拌均匀！
好了，开吃，喜欢吃辣的小伙伴可以放点辣椒哦！
番茄家族🍅番茄白菜杏鲍菇
冰箱食材，搜搜寻寻
又惊现一个完美搭配
用料：
3个西红柿
5片白菜
1个杏鲍菇
半个青椒
做法：
热锅冷油，杏鲍菇下锅煸炒后捞出
花椒过油，扔掉
姜蒜煸香
西红柿滚刀切炒软
白菜切丝，炒软
加炒过的杏鲍菇和生的青椒丝，半勺盐，炒软
出锅咯，瞬间空盘超美味
泰式海鲜沙拉
这道泰式海鲜沙拉是我比较常做的一款沙拉。
       酸、辣、鲜是其主要的特色。
       “太太乐”原味鲜头道特级鲜酱油的确很适合做点蘸凉拌。0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，制作过程中，我没有使用盐和鸡精等调味料。但是，口感特别的好。
用料：
1斤对虾
1只鱿鱼
半个洋葱
2个小米椒
1根香菜
半个柠檬
适量葱
6片姜
50g 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
10g 鱼露
适量料酒
做法：
食材集合
对虾洗净，去虾线。
鱿鱼去膜
洗净，切条状。
煮一锅水，放入葱、姜、料酒，准备两盆冰水。
水开后倒入虾
虾变红，弯曲后，捞出放入冰水中。
煮虾剩下的水不用倒掉，放入鱿鱼，水开后关火。
捞出后也放入冰水中
洋葱切丝
香菜切碎，小米椒切粒，柠檬切两片，再切十字，一分为四。
虾去壳，放入大一点的盘子或碗里。
加入鱿鱼丝。
加入洋葱丝
加入切好的柠檬片，并且剩下的柠檬挤出汁
加入香菜
加入太太了原味鲜头道特级鲜酱油和鱼露。
加入小米椒拌匀即可
红丝绒纸杯蛋糕
今天给宝宝做纸杯蛋糕，头一次加了点红曲粉，效果还不错
用料：
5个鸡蛋
2g红曲粉
90g牛奶
98g低筋面粉
60g玉米油
20g细砂糖(蛋黄)
40g细砂糖(蛋白)
几滴柠檬汁或白醋
做法：
分蛋黄蛋白，蛋白放无水无油盆，放冰箱冷藏。
牛奶和色拉油混合，拌均。加蛋黄，加糖拌匀，筛入低筋面粉，红曲粉，上下翻拌，拌匀。
拌好的面糊放一边，预热烤箱190度
从冰箱取出蛋白，加入几滴白醋或是柠檬汁，分三次加入糖，干性打发
取出三分之一蛋白，放入蛋黄面糊，上下翻拌，拌匀后倒入蛋白，再拌匀，把蛋糕面糊倒入纸杯模具里
烤箱预热好，上火调至180度，下火190度，中层，20分钟即可
五角星的
放置一会，打开看看
苋菜水饺
老公单位自己的菜地里种了好多苋菜，平时都是凉拌，突然想到试一下可不可以包饺子，没想到效果意外的好，颜值和口味都很棒。
用料：
适量面粉
适量肉馅
一段葱
三四片姜
两三瓣瓣蒜
适量盐
适量十三香
适量生抽
适量食用油
适量香油
1把苋菜
做法：
肉馅加入葱姜蒜末及调料，搅打成馅
苋菜洗净，放入开水中抄一下捞出控水
面粉中加入控出的苋菜水和成软硬适中的面团
将苋菜切好加入肉馅中
面团揪成大小均匀的小剂子
包成饺子，粉粉的
芒果椰汁糕
和女儿一起做的甜品
用料：
个芒果1
250ml纯牛奶
200ml椰浆
500ml水
120克白砂糖
50克鱼胶粉
150ml冰水
做法：
先准备食材
鱼胶粉倒入事先放在冰箱冷藏的冰水里融化
水煮开后倒入白砂糖，搅拌融化后开小火，倒入牛奶和椰浆，不断搅拌。稍微沸腾后倒入鱼胶粉，不断搅拌至融化
不断搅拌
很重要的一步，影响口感。鱼胶粉可能不融化，所以要过滤
倒入容器中，保鲜袋是为了到时容易脱模
放到冰箱冷冻室冷冻一个小时就可以拿出来切块或者放在冷藏室冷藏一个晚上😊
玛格丽特披萨 (Margherita Pizza)
去年的某一天我突然特别特别特别想吃玛格丽特披萨，然后我就到处找哪有卖玛格丽特披萨的。结果找是找到了一家，但我点开买家秀一看，顿时哭笑不得：16寸的披萨上就有一叶罗勒。。。你这是在逗我？！我肯定是搜到了假披萨！

无奈，我到处找哪有卖罗勒叶的。最后找到是找到了，但一小盒要一百多块。。。 妈的，罗勒哪值那么多钱？！于是我调头就走了。

今年终于受不了了，但我深知，买到好披萨的可能性微乎其微，所以我怀着“买不到罗勒我就做夏威夷披萨”的心态再次挺进超市。嘿嘿，结果这次买了一大盒罗勒才花了20。

言归正传。据传，1889年，一名叫做 Raffaele Esposito 的意大利披萨匠做了一款由红，白，绿三色相间的披萨（正好也是意大利国旗的颜色），并以那时皇后的名字 Margherita 为之命名。自那之后，玛格丽特披萨就变成了意大利传统披萨的代表。

我在这里用的菜谱是很久之前在纽约时报网站上看到的。那篇文章里，时报采访了来自布鲁克林披萨店 Roberta's 的师傅，让他教我们做披萨。
用料：
4克/ 1 Tspextra virgin 橄榄油
适量罗勒叶
2克 （3/4 Tsp）酵母
200克/ 200 ml温水
153克/ 1 cup + 1 Tbsp 00 面粉
153克/ 1 cup + 1 Tbsp + 2 Tsp普通面粉（all purpose）
8克/ 1 Tsp细海盐
适量马苏里拉奶酪
适量西红柿酱
做法：
把 153g 00 面粉和 153g 普通面粉倒在一起 （我买的00 面粉长这样。不难找，实在不行淘宝上也有）。
加入8g细海盐。海盐基本都是粗的，买来磨细了/捣细了再倒进去。
取 2g 干酵母，加入 200g 温水和 4g extra virgin 橄榄油，混合。水温37度左右最好，太热会把酵母烫死，太凉不利于发酵。
将混合物搅匀后倒入面里，揉三分钟左右，然后盖上布醒15分钟。然后再拿出来揉三分钟，让面团表面光滑。
一切两半（或三块儿，看你想做多大的），分别揉成面团。在面团下面放散面，避免粘盘。如果当天想吃呢，就搭上块潮湿的布，让面团发三四个小时。不当天吃呢，就放盘子里，盖上块保鲜膜，放冷藏里8-24小时。如果选择后者，那第二天在做披萨之前应将面团提前45分钟从冰箱取出，醒一会儿。
一看我就选了第二种。拿出面团来的同时，烤箱打到最高温度，预热30分钟。如果你没有披萨石，那就应该把烤盘也放进去预热。有披萨石就把披萨石放进去，别放烤盘了。
在面板上撒很多面，避免粘板。轻轻将面团取出，上面朝上，下面朝下，轻轻按成一个面饼，并用手指延边缘按出一道痕来。注意，压薄一点，不然一烤饼底就会变得很厚。如果想让它迅速变薄，你就得一只手从上面一只手从下面把它拖起来，然后慢慢的，左手扔给右手，右手扔给左手，倒来倒去，一边倒一边让它像车轱辘似的朝你转。（没看明白就算了，你就接着压吧）。
拿出西红柿酱来。注意，不是番茄酱，不是ketchup，是marinara sauce。
均匀的抹在你压的痕儿里面
均匀地撒上马苏里拉奶酪。你永远不可能撒太多奶酪。如果有鲜马苏里拉更好，我是因为买不到才撒了这样的。
放上几片罗勒叶。如果没有披萨石的话，那你就得把烤盘翻过来，把披萨放上去，然后再放进烤箱。烤到奶酪冒泡变色拿出来就差不多了。Voila！
闭着眼做都好吃，娃一口没剩，好吃到舔盘~宝宝辅食
胃口不好，挑食的宝宝们，姐妹们也不用担心，豇豆还有促消化，开胃的功效呢，可以说夏天真的太适合了。

豇豆切碎加上面粉和胡萝卜捏成窝窝，放入蛋液和面片，不用炒，不用煮，只用放到锅里一蒸，出锅就能开吃了。
用料：
50克豇豆
1个鸡蛋
30克胡萝卜
30克番茄牛肉小面片
3克热炒油
30克低筋面粉
适量饭料
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：豇豆50克、鸡蛋1个、胡萝卜30克、番茄牛肉小面片30g、低筋面粉30g，热炒油3克、拌饭料适量。
豇豆洗净之后，切成碎碎的小丁。
切成小丁状后，装盘备用。

tips：豇豆要切的比较碎小，这样蒸的时候，会比较容易熟，咀嚼能力不好的宝宝们，姐妹们更要切的细碎一些哦，宝宝吃起来会更香~
胡萝卜擦成胡萝卜末。
将胡萝卜末中倒入豇豆丁，再撒入适量的拌饭料。

tips：我这里用的是拌饭料调味，小思比较喜欢这个味，袋装比较省事，直接一袋撒进去，就完事啦。大宝宝们想要更好调味的话，可以用无添加的酱油的哈。
倒入热炒油和低筋面粉混合。
在碗中反复抓拌，让胡萝卜和豇豆，更充分的，混合拌饭料的鲜香。
取一小块，揉捏成蔬菜小圆团。
在蔬菜团的中部捏出一个小凹陷。

tips：如果宝宝比较喜欢吃软一点的话，可以捏的深一点，这样里面装的鸡蛋液的小面片比较多，更入口即化。
把鸡蛋打碎后，充分搅拌均匀。
水烧开后，倒入番茄牛肉小面片，煮2-3分钟至熟透。
在蔬菜团中间倒入蛋液。

tips：蛋液不要装入的太满，因为后面还要加入番茄牛肉小面片的哈，怕蛋液溢出来~
向鸡蛋液中再加入煮熟的番茄牛肉小面片。

tips：本来就只打算倒入鸡蛋就好了，但是怕小思觉得口味单调，就加了点番茄牛肉小面片，更提味了，香甜番茄的醇香，和牛肉的鲜香。
最后把一个个小窝窝装入锅中蒸20分钟就可以啦。

tips：在这里一定要注意哦，要多蒸一会儿，确保豇豆熟透！如果蒸不熟的话，有可能会造成食物中毒。

不想用豇豆的话，也可以换成角瓜、黄瓜之类的，也是可以成型的哦。
铛！铛！铛！出锅啦，这么吃健胃，还助消化，宝宝这么吃，麻麻更放心~

重点是，几分钟就可以学会的神仙做法，炒鸡简单，还营养，姐妹们，不想“大动干戈”的时候，就可以考虑一波蔬菜鸡蛋小窝窝啦，别忘了给隔壁家小孩也准备一份哦。
干锅菜花
用料：
一勺永川豆豉
半个菜花
一块腊肉
5、6根红辣椒
一勺郫县豆瓣酱
5ml生抽
7、8瓣蒜
半根青蒜
做法：
菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分
辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可
儿童餐
给自己记录一下，娃儿在家放假一日三餐
用料：
鸡蛋，鱼，虾，牛肉，鸡肉
蔬菜，粗粮，面食
做法：
我不懂营养配比，但是每天青菜，蛋是有的
我家娃不爱吃鱼和虾，这个蛋饼里面有半块切碎的龙利鱼，藏起来乖乖就吃完啦
牛排，水煮西兰花，香菇肉意大利面，建议面还是再细点，或者换其他面，太硬了
当当当当，，，，我家娃最爱的杂蔬饭团，不管鱼虾肉，只要切碎藏里边，分分钟秒
牛尾拆骨肉炖娃娃菜，奥尔良味炖翅根，山药小饼
牛尾拆骨肉胡萝卜面
蟹棒蒸蛋，煎牛肉饼，胡萝卜鸡蛋小饼
清炒花菜，黄瓜拌豆干，芸豆土豆，茄汁肉段，糙米饭
南瓜小花卷，黄瓜，杏鲍菇炒肥牛
清炒小白菜，南瓜馒头，蔬菜花卷，羊杂汤
煎鹌鹑蛋饼，香肠，娃娃菜牛肉馅馄饨
牛奶小馒头，蔬菜花卷，煎蛋饼，水煎牛排，清炒花菜
清炒生菜，海苔片，西红柿蛋汤，羊排手抓饭
炸鸡排，牛排，南瓜粥，蔬菜鲜虾饼
杏鲍菇炒胡萝卜，牙签肉，蔬菜花卷
西多士，黄桃燕麦酸奶，香蕉
炖乌龟
清炖乌龟，大补
用料：
一只乌龟
适量姜蒜花椒盐
做法：
杀乌龟
放入高压锅，上汽之后炖二十分钟
彭豆做的家常葱油饼，手抓饼
我家豆好吃，好东西都爱，葱油饼是豆最感兴趣的，天天吃都吃不够，现在住校回家次数少，每次回来尽量满足他，这假期天天在家，那就动手给他做吧！把做法重新整理一下，有需要的可以收藏哦！
用料：
500克面粉
300克水
适量油
适量盐
适量葱花
适量芝麻
做法：
家庭常用面粉（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐。
面团揉好以后再慢慢加水揉搓，让面充分吃进水分，这一步很重要，慢慢吃进水的面团才会更有韧性，做出来的饼层次感会更好一点（新手可以慢慢尝试，因为慢慢加水的面团有点粘手，不太容易操作，这步骤省略就需要饧发时间长一
些），面团揉好后饧发至少10-20分钟分钟。
面团分成四等分，揉好，面团上稍微刷一点点油放盆里盖盖饧发至少20分钟，有时我也用保鲜袋饧发。
饧发后的面团切记不能再揉，不能揉这是重点哈！这样容易操作，面板上最好刷油，这样起层更好，口感也好，我个人不太喜欢面板上油乎乎的，所以我没有刷油，用的面粉铺底，把面团直接放面板上擀成圆饼状。
圆饼上均匀撒上盐，喜欢放芝麻的可以放一点芝麻，最后用擀面杖擀一下，芝麻就沾上了，不容易掉。
在圆饼上均匀抹上油酥（自己做油酥，按照大约1:1的比例，油加热后倒入面粉中充分搅拌成糊状，喜欢椒盐味的可以在油里放花椒面）我用猪油代替油酥哈猪油起层最好是一个原因，还有一个原因我家小伙子说油酥里面有面味他喜欢用猪油做的，（冬天需要把猪油加热一下，用个大碗装一点热水，把装猪油的小碗放入，一会就会软化），感觉猪油太油腻，可以稍微淋上一点花生油，我就是猪油和花生油混合做的，但是有的人不能接受猪油就选择油酥就好。
经过饧发后的面更有韧性，我们可以用手拽拉成薄如纸状的圆饼，我个人觉得这一步非常关键哈（看视频），撒上葱花后从一头卷起，卷的时间看饼有厚的地方继续拽拉的薄一点。抻拉的太长，不好拍照片，大家能看懂就好。
卷成长条后再抻拉一下，从两头往中间卷起，叠加在一起，用手轻微按压，然后饧放十分钟，用保鲜膜覆盖效果更好，然后继续做油饼。
取一个饧放后的葱花面团，用手轻微按压，擀成薄饼状。
如果想多做一点早晨当早餐，那就把擀好的油饼上下覆盖保鲜膜，或者用食品级方便袋也可以，直接冷冻，早晨从冰箱拿出，无需解冻直接小火煎熟就好。
平底锅加热稍微放一点油，上锅，小火双面煎至金黄就可以了（也可以用电饼铛，电饼铛更容易控制一些，我个人喜欢用平底锅）。
出锅前记得把油饼拍打松散哦！这样才会有层次感！香喷喷的，层次分明的葱香饼出锅了！（油饼重点就在油上，如果不用面粉，面板上刷油出层效果更好。我用的是面粉哈！）
油饼是一定要配一点解腻的凉拌小菜和粥才能过瘾哦！
这是早晨从冷冻拿出直接小火煎的油饼，是不是也好诱人哦！
超级懒人浓稠版脱脂酸奶——健身好伙伴
脱脂牛奶做出的酸奶是不是总是稀糊糊的不好喝？没关系难不倒我们，看了喃猫的酸奶制作视频，学习到了加奶粉可以增加酸奶浓稠度，但是煮牛奶，加奶粉，晾凉，加乳酸菌，罐装…这些步骤好麻烦对不对？作为一枚不爱洗碗洗锅的大懒人，我捣鼓出了夏天完美的懒人版酸奶制作办法，而且是健身狗也可以吃起来无负担的无糖脱脂酸奶啊！从此告别超市冷柜。
用料：
1L脱脂牛奶
1g(一小包)乳酸菌
估计20g左右看心情加脱脂奶粉
散射阳光
做法：
此办法超级简单不需要步骤图
打开一升装的脱脂牛奶，加入一包乳酸菌粉，加入脱脂奶粉，加到堵住了口子，盖上盖子左摇摇摇右摇摇，喜欢浓稠的口感就摇匀后再加一次奶粉。
阳光这么好，温度这么高，酸奶机都可以省了，早上出门把牛奶拿到阳台非太阳☀直射处晒，傍晚回家收牛奶进冰箱！晒个八九十个小时都没事。
加上你爱吃的水果，芒果，蓝莓，香蕉，樱桃，苹果……开吃！
家庭小烧麦
最近不能出门，十分怀念楼下早餐店的烧麦，于是只能自己在家捣鼓起来了，没想到味道出奇呢好吃，软糯的内馅搭配柔韧的外皮，十分好吃。
用料：
250克糯米
200克肉末
10朵香菇
5根葱
7勺生抽
2勺料酒
2克盐
2勺老抽
3大勺猪油
1根玉米
1把虾皮
400克面粉
230克水
做法：
香菇泡发，切成丁
准备400克面粉
加230克水揉成面团备用
准备250克糯米煮成熟饭
将玉米掰粒
煮熟捞出
准备200克肉，切成丁，放2勺料酒
1勺生抽腌制半小时
放入锅中炒熟，备用
蒸熟的糯米饭中放入葱花
3大勺猪油
切好的香菇丁
放虾皮，熟玉米粒
倒入6勺生抽
2勺老抽
放入炒熟的肉丁
将糯米饭拌匀
面团搓长条，分成小剂子
将小剂子擀成中间厚，两边薄的面皮
放上糯米馅
包成烧麦的形状
放入蒸笼冷水上锅蒸15分钟
蒸好的状态
家庭小烧麦就做好了
口感软糯，层次丰富。