xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手一锅出电饭锅五花肉饭
用料：
五花肉
豌豆
克玉米粒
1根胡萝卜
白糖
老抽
生抽
做法：
五花肉切小块
我买的现成的三色包，玉米胡萝卜玉米，煮熟
开花就捞出来
过热加油，盆一点油就好，给孩子吃，少量油，五花肉本身可以煸出油
加入五花肉
变色就好
加入三色豆
加入老抽
生抽
白糖
翻炒
导入淘好米的电饭锅
电饭锅的水严格按照米数就好，我是一碗米，水位线就刚好一碗米的线，加了肉菜后显着高些
盖上盖子
我是小米电饭锅
按照米选择时间，我是东北米，选快煮40分钟
这个时候我可以带孩子去打球，外出都可以，回来开盖就吃饭
分分钟的香气，米粒有了肉香，肉的油被米吸走，不油腻
重点是孩子喜欢
花色清蒸鳊鱼
以前都不喜欢吃鳊鱼，觉得刺多，还有股土腥味，今天爷爷买回来一条鳊鱼，想着怎么吃好呢？清蒸试试看，居然很成功，鱼肉仙嫩入味，一大条鱼居然基本吃完了
用料：
条鳊鱼
片姜
勺蒸鱼豉油
根葱
克盐
做法：
洗净鳊鱼，由于鳊鱼一般都比较大，盘子不太好装，在蒸的过程中一般也不容易入味，另外在吃的时候也不方便夹断，所以用剪刀或者菜刀从鱼被被处切开，但不要切断，然后尽量将头和尾相连，在盘中形成一朵花的形状，其实这么做卖相好看也是最主要的原因！
用少许盐将鱼的正反两面涂抹均匀，腌制10分钟左右，鱼肚和表面撒上姜丝，蒜末，上开水锅大火蒸10分钟，关火，稍微闷个5分钟
从蒸锅中取出，将盘子里面的水和鱼上面的姜丝蒜末全部倒掉，这一步很重要，基本能够完全去腥，重新撒上新的姜丝、蒜末、葱花等，随个人喜好是否加上小米辣等，锅里热油后淋上鱼身，瞬间香气扑鼻，最后淋上蒸鱼豉油即可上桌.
经典的川菜蚂蚁上树，做起来这么简单！难怪都爱吃
蚂蚁上树是川菜的传统名菜，虽然是名菜但是材料确实朴实简单。粉丝和肉末简单的调味就成了一道家常美味。粉丝香滑，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为鲜嫩的肉末，树为粉丝，菜形很逼真。这道菜的炒法说难也难，说简单也简单。炒不好肉末挂不到粉丝上，互相分离，口感也就不好了。按照下面的做法，很容易就成了。要不要试试看？
用料：
粉丝
豆瓣酱
料酒
葱姜蒜
酱油
糖
味精
肉末
做法：
粉丝放入碗中，用温水浸泡20分钟。
香葱、姜、蒜切末。
粉丝捞出控干水份，切段。
锅入少许油烧热
下入肉末，煸干水份，炒至酥香。
加入姜末、郫县豆瓣辣酱 ，煸出红油。
烹入料酒、酱油、糖、蒜末。（辣酱和酱油咸度已足，不用再加盐）
加入适量的水，或清汤。
下入粉丝，快速翻炒，肉末就均匀上树了。
加入香葱粒、味精。
手撕鸡(简易版)
留学吃不到广东的盐焗手撕鸡，嘴痒，整合了一下别人的做法，再做出自己的风格。
用料：
2鸡腿(无骨)
姜
葱
黑胡椒粉
麻油
做法：
用盐和麻油腌鸡腿，时间多就多腌一会，我一般起床晚，就半个小时，但觉得不太够味，只能在姜葱酱加咸一点。
隔水蒸鸡，直接煮就没有汤，蒸比较能够尽用鸡肉的味道，大约20-25分钟，用筷子戳开熟了就可以了。
剁姜蓉和葱花，尽量小，然后加盐糖，适量黑胡椒粉，热油，差不多就把油倒到姜葱那，兹拉兹拉的。蒸鸡会有一些汤，把汤加到姜葱酱里，尝味道，不够就加盐糖，我最后还会加一次麻油，因为我觉得麻油很香，很配手撕鸡。
最后，用手把鸡腿撕开，可加姜葱酱拌匀撒上芝麻，我就是这种，也可以分开，吃的时候点酱。
无油清爽抹茶戚风蛋糕
抹茶特有的清香环绕着你，怎一个香字了得！低卡，适合像我这样爱吃的胖妈。
用料：
65g低粉
10g抹茶粉
4个鸡蛋
60ml牛奶
35+35g白糖
做法：
低粉和抹茶粉混合均匀
白糖分成二份，每份35g
蛋白和蛋黄分离在两个盆里
蛋黄加35g白糖搅打至蛋白泛白，然后加入60ml牛奶搅拌匀
将混合好的粉类筛入蛋黄液中，翻拌均匀
将蛋白中分三次加入35g白糖打到十分发
将打好的蛋白霜分三次加入面瑚中切拌均勻
把切拌好的蛋糕糊倒入7寸中空戚风模，震去大气泡，放入预热好的烤箱中160度，30分钟。
烤好后立刻取出倒如在酒瓶上，等彻底凉了以后再用脱模刀脱模
小时光
生活的点点滴滴
我做的东西，没必要多好看，因为都是自由发挥，随心所欲的。就像我的生活一样，不喜欢被束缚。自由自在就好！
用料：
用心做就好用心
若干各种调料
做法：
上汤娃娃菜
皮蛋豆腐。
花胶瑶柱炖土鸡
用料：
1/4只土鸡
一只大号花胶
若干瑶柱
若干红枣
若干桂圆
少许姜片
适量食盐
做法：
1.提前半天/一晚泡发花胶
瑶柱泡15分钟即可

2.将泡发的花胶洗净，加两片姜热水下锅焯一下去腥，冲洗后切块

3.水没过、鸡、花胶、瑶柱、姜片一同下锅，烧开后小火慢炖1小时

4.放入桂圆、红枣继续慢炖1小时即可
5.适量盐调味就出锅啦
巴沙鱼柳（龙利鱼）
龙利鱼柳没有骨头，肉质鲜嫩，特别喜欢吃，
比无骨鸡柳更鲜更嫩，外酥内嫩停不下来的好吃，记得交作业哦😊
用料：
1片龙利鱼
1个鸡蛋
少许生抽
适量奥尔良烤翅腌料
少许生粉(面粉)
适量面包糠
适量油
少许胡椒粉
做法：
龙利鱼切条。
加入生抽、奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制10分钟。
加入鸡蛋液搅拌均匀，加入少许淀粉或者面粉，搅拌均匀，再一条条的裹上万能面包糠。(裹面包糠步骤漏拍了)
油锅烧至5成热，下油锅翻炸至表面有点裂。
先尝尝，好吃，鲜香嫩脆。
摆好，等娃放学回家吃。
蟹黄豆腐
一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了

用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。
用料：
250g内酯豆腐
1个咸蛋黄
100g蟹柳棒
100g青豆
20g姜末
10g葱花
5g香菜叶
20g淀粉
做法：
准备好材料。
姜片剁成姜末备用。
蟹柳棒对半切小段备用。
豆腐切成小块备用。
挑出咸蛋黄备用。
热锅下凉油，加入咸蛋黄，碾碎煸炒出香味。
炒至咸蛋黄冒泡。
加入温水没过咸蛋黄。
转大火，下姜末。
下豆腐块。
下青豆。
下蟹柳棒。
适当拌均匀，加入盐调味。
兑入勾芡水。
重新煮开，熄火。
加入葱花拌均匀，起锅。
淋至米饭上。
加上香菜叶装饰。
完成，一个人的美味晚餐。
香辣孜然烤豆腐（烤箱版）
用料：
1块豆腐
4克孜然粉
5克辣椒面
4克盐
适量糖
适量油
15克番茄酱
25~30克（视蚝油的牌子不同及个人吃的口味咸淡而定）蚝油
10克味极鲜酱油
2根小葱
5克白芝麻
做法：
将豆腐切成厚度约1厘米的小长块或正方块备用。拿一小碗，加入3克孜然粉，5克辣椒粉，4克盐，2克糖，5克白芝麻，混合均匀做成烧烤料。将烤盘事先用锡箔纸包好，刷一层食用油，再撒上一层烧烤料，铺好切好的豆腐，用小刀在每块豆腐表面划上三刀，以便调料充分深入到豆腐中。
另拿一个小碗，碗中放入15克蕃茄酱，25克蚝油，10克味极鲜酱油，3克左右的糖混合均匀做为调味酱料，用刷子在每块豆腐上刷上一层酱料。
再撒一层烧烤料，用刷子轻轻刷上层油，一定要轻，如果不小心把烧烤料刷掉，可以再补充撒一些。
烤箱提前190度预热5分钟，放入豆腐200度先烤5分钟，然后拿出将豆腐反面，再刷上一层酱，撒上一层烧烤料，再次放入烤箱烤15分钟。
将葱切成葱花，豆腐烤好后直接撒在上面就行了。
因为疫情缘故，为了饮食安全及让豆腐增香，又撒上了一些孜然粉，并将葱花一并撒入，继续烤5分钟。
香喷喷的烤豆腐出炉了。
减肥菜谱(紫薯酸奶燕麦)
减肥的过程很痛苦，已经很控制的在吃，但如果减肥餐很难下嘴，那就更痛苦了……
用料：
2个紫薯(小)
一小嘬燕麦
1袋酸奶
做法：
将紫薯洗干净，并削皮，上蒸锅，蒸熟，拿根筷子能插进去的程度(在这里紫薯的量其实可以煮一到两天的，第二天用的可以用保鲜膜包好放冰箱里，第二天拿出来直接用就行)
紫薯压泥，想凹个造型的可以拿个小碗扣一个出来，不想麻烦的，压成泥就ok了
紫薯放凉，浇酸奶，撒点燕麦片，搞定
牛奶红茶冰激凌（岛本薰）
今天莫名想喝热乎乎的奶茶，可是喝完奶茶就又想吃冰激凌啦，冰火两重天的感觉，作！啊哈哈！
       方子依旧来自岛本薰的《在家轻松做健康美味冰激凌》，低脂，健康，无添加，但是狠狠狠好吃！！
        准备：提前把冰激凌机的内桶放入冷冻室冷冻一段时间。
用料：
260ml牛奶
3个蛋黄
40g（原方60g）细砂糖
9g红茶
做法：
将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火。把红茶加入锅中搅拌一下，盖上锅盖泡3分钟，用茶滤讲奶茶过滤到另一口锅中，降温，冷却。
把蛋黄和细砂糖倒入盆里，用打蛋器搅拌至乳白色。
将少量1倒入2中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余1，搅拌好后倒回锅中。
中火加热3，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火。
用滤勺把4过滤至盆内，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌至完全冷却。
打开冰激凌机，倒入5，按下开关，搅拌约20分钟左右。
冰激凌做好后盛入容器内，放冷冻室冷冻约1个小时，风味更佳！
鲜肉酿油豆腐
再家常不过的客家菜了
用料：
半斤油豆腐
1小勺蚝油
1小勺胡椒粉
随意葱
2勺生抽
200克鲜肉碎
3瓣蒜头
做法：
油豆腐切开两半，肉碎+胡椒粉+蚝油搅拌均匀
用筷子把肉塞进油豆腐里
搞定，移到燃气炉旁边准备下锅
油锅倒一点点油烧开之后把蒜头放进去爆香
把豆腐倒入锅里
翻炒两下之后加一点薄盐生抽，轻轻地翻炒几下
然后倒入2碗水，可以没过所有豆腐的表面，把正面朝下，大火煮5分钟之后捞起来装盘
锅里的水不用倒掉，另准备1勺生粉+1碗水+1点点酱油搅拌均匀之后倒回锅里，大火翻几下变浓稠芡汁就打好啦
把芡汁浇在表面
撒上葱花，可以上桌啦
快手电饭锅盐焗鸡
盐焗鸡，一直心心念念要做的。一连吃了两个晚上。
用料：
半只鸡
2根葱
5片姜
2勺料酒
20粒（随意）花椒
3勺盐
2勺沙姜粉
做法：
鸡肉洗干净，放入葱、姜、料酒腌一下。
锅烧干，放入食盐，花椒，小火炒至变黄。加入沙姜粉，拌匀，放凉。（如果有盐焗鸡粉，就直接用盐焗鸡粉就得了，不用炒。）
炒好的盐均匀抹在鸡皮鸡肉，按摩鸡鸡十分钟，腌制半小时。鸡肉面抹一些得了，不要太多，否则会很咸的。然后锅底刷油，把葱姜垫底，放入鸡鸡，鸡皮朝下容易黄，颜色好看，按下煮饭键，中途翻面。
第一次做的
第二次做的，鸡皮不够好看。咸香好吃，鲜嫩多汁。
苹果玫瑰冬日饮品
为了搭配苹果派，煮了一小锅苹果玫瑰饮，意外的好喝。
冬天里的小确幸！
2—3人份
用料：
1颗苹果
2勺糖渍玫瑰
2—3朵玫瑰花茶
少许红糖
4—6颗红枣
做法：
将苹果切成喜欢的形状，个人比较喜欢切丁，吃起来有罐头的口感。
小锅加水，放入苹果丁熬煮15分钟
加入红糖，红枣，糖渍玫瑰花，玫瑰花，熬煮10分钟
看个人口感喜好可以缩短或延长熬煮时间。煮好后可以趁热饮用，很暖胃。或者可以放凉后，口感会更甜一点。
肉末油菜
用料：
油菜
做法：
油菜整颗洗净，用开水捞起！装盘
油锅下去爆炒肉末，加入酱油，料酒！
淀粉勾芡，将肉末淋在烫好的油菜上！即可！
蒸鱼
用料：
3条鱼
姜
葱
油
3汤勺酱油
做法：
鱼洗净，沥干水分，淋上3汤勺酱油，腌制1小时，姜切丝，葱切段
给鱼翻个面，铺上姜丝，淋上油，上锅大火蒸15分钟，铺上葱段，再蒸5分钟。好了，开吃！
腌笃鲜（本帮菜）
腌笃鲜
准备食材
①安吉笋（白白的肥肥的）
②咸肉：腊月里腌制的最佳（100g）
③辅料：姜、黄酒、葱 、糖
步骤：
①蹄髈、咸肉汆水（水开后放），咸肉不需要提前泡，笋汆水备用～
②蹄髈先烧半小时然后放咸肉闷一小时，放笋烧一刻钟出锅～
③出锅前放一勺糖提鲜～
用料：
3根春笋
100克咸肉
3勺料酒
500克肋排或蹄髈
一大块姜
3根葱
5克糖
做法：
汆水备用，六块咸肉，如果咸肉比较咸可以放四块
汆水备用
小火闷
一个半小时的模样，出锅前放新鲜葱 一小勺白糖提鲜
叮咚买菜的蹄髈也不错
酸奶老面包
小时候吃的老面包总是跟其他面包的味道不太一样，是加了酸奶的原因么，试试吧😊😊（根据原方爱与自由的适当改动）
用料：
种面团
100克酸奶
60克牛奶
个鸡蛋
15克糖
克盐
150克高筋面粉
50克低筋面粉
4克酵母
主面团
1只鸡蛋
55克酸奶
60克糖
5克盐
30克奶粉
50克低筋粉
150克高筋粉
45克黄油
25克左右表面刷黄油
做法：
准备材料，先将种面团全部材料揉面团不用多揉啦，放冰箱冷藏发酵一晚上，也可以室温发酵两倍大小
发酵好的种面团拿出来回温，准备主面团材料，除黄油外所有材料揉成团，再加入种面团揉匀，面团光滑加入黄油揉出手套膜，发酵至两倍大小
用28*28的方盘就把面团分9等份，用阳晨13寸盘就分8等份
整形
全部整形放入烤盘二次发酵，仍然是两倍大小
170度35分钟，中途一定要记得盖锡纸，要不颜色就不好看啦，出炉后刷黄油，也可以不刷看你喜欢哪种呢
满屋子飘香～
拉丝的哟～
山楂片
用料：
克山楂
克冰糖
做法：
黄冰糖用破壁机打碎
奥库锅原汁
打碎
是油纸，很好撕的
青菜菌菇鸡蛋汤🍲
这是一道很营养的汤，清淡少油，菌菇营养丰富，青菜颜色鲜绿，再搭配蛋花，鲜美可口。做法也十分简单，特别适合解腻减脂！！！
用料：
1颗青菜
适量菌菇
1个鸡蛋
适量香菜
适量盐
适量白胡椒粉
1个浓汤宝
做法：
青菜去根部洗净
锅中烧热油倒入青菜翻炒片刻
倒入菌菇翻炒片刻
加入没过食材的水
加入半勺盐
少许白胡椒粉
再加入浓汤宝大火煮开，转中火煮5分钟左右
鸡蛋打散在碗中
转大火将蛋液淋在汤上

蛋花成型即可出
出锅后撒上少许香菜点缀
芝士火腿蛋手抓饼
📝简单记录下做的  每个步骤. 
虽然没有很完美.  以后忘掉的时候可以翻出来看看做的过程.😊
                                                                                   PS：还可以让手机相册省些空间呢.
用料：
1片手抓饼皮 
1片芝士
1个鸡蛋
适量肉松
1片火腿
做法：
准备材料. 火腿先煎好 切4条 准备摆形状（长方形）
手抓饼下锅（最小火）热一下下.摆好火腿 打入鸡蛋
铺上芝士. 肉松
四边折起来 封好. 煎1至2分钟 翻过来
翻过来. 开始就时不时两面翻.煎至两面金黄、脆     、稍焦.
煎好了的皮 颜色                                                                        对半切开 芝士就出来啦.
爆了的芝士✅
完成✅ 芝士火腿蛋手抓饼
制作第二个火腿蛋手抓饼. ✅                                        没加芝士、肉松.
腊肉炒春笋
春分已过，万物复苏，阳春三月正是吃春笋的好时节，吃过艾耙跟春笋才方知春味。一口春笋鲜嫩爽口，新鲜清香，入口还留有竹子的清香。
      春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、  多粗纤维素的营养美食。
      生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
      有朋友问我她做的笋为什么口感有些麻，为什么呢？是因为新鲜竹笋里面含有大量草酸，这些草酸刺激空腔粘膜，所以吃起来感觉有点麻、涩。今天我与大家分享怎么做笋吃起来不麻，还好吃得不得了。
用料：
1根春笋
适量腊肉
适量红辣椒
适量大蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
笋，是竹出生的嫩芽，选择皮薄肉厚的春笋
取巧剥笋，笋中间切一条掰开就好
肉质细嫩，洁白如玉的春笋才好吃
切成片，煲汤可以厚一点
水烧开笋放入水中，煮沸3分钟，无须搅拌
冷水漂洗
红辣椒切段，大蒜切段备用
自己做的腊肉用开水焯了一下
适量的油将腊肉烧出猪油，炒笋必须掺一些猪油，口感更香！
倒进笋，翻炒慢火油焖烧透
倒进备用的辣椒大蒜，加入适量的盐，翻炒入味，一勺水闷一下（李渔煮笋秘诀：素宜白水，荤用猪油）
收汁，加入一勺生抽
装盘！肉的浓香与笋的清香，吃起来很是销魂
鲜，嫩，脆，香，就是这道菜的精华
鹅蛋炒尖椒土豆片
鹅蛋真大，一个顶俩鸡蛋
用料：
1个土豆
1个尖椒
1个鹅蛋
做法：
鹅蛋的蛋黄特别大
土豆切片，尖椒切块
先把鹅蛋炒出来
锅烧热，加一勺猪油融化
先放土豆片炒
再放尖椒一起炒
蔬菜基本熟了放炒好的鹅蛋，加一点蒸鱼豉油和蚝油，炒匀出锅
铁板杂蔬肥牛卷
用料：
若干肥牛卷
适量香菜段
8-10瓣大蒜
一小把胡萝卜丝
一小把金针菇
若干葱丝
2-3根，粗尖椒
蚝油
植物油
蒸鱼豉油
做法：
各类蔬菜洗净沥水；辣椒挑粗的地方切成5毫米左右宽度的环形，去掉辣椒籽；胡萝卜擦丝；香菜和葱切成和肥牛片宽度差不多长度的丝（不用很细，香菜直接切段就行）；大蒜压成蒜蓉；肥牛卷稍微解冻
案板上取一片肥牛卷铺平，一次卷上金针菇、胡萝卜丝、葱丝、香菜段后从一头紧密的卷起，之后取一个辣椒环套住
做好所有的牛肉卷备用
平底锅烧热转中火，放1小勺植物油后将肥牛卷摆入
两面煎至上色
盖上锅盖转小火继续加热3-4分钟（为了把金针菇加热成熟，如果用焯烫过沥干水的金针菇可以省略这一步，肥牛卷都变色成熟了即可盛出）
这时候可以将铺了锡纸的铁板进行加热
加热好的铁板小心防止在木托盘上摆上香菜段和葱丝
这时候锅里的肥牛卷差不多了，关火开锅将煎好的肉卷转移到铁板上摆好
蒜蓉+1大勺耗油+2大勺蒸鱼豉油+1大勺的植物油调匀
煎肥牛卷的平底锅里面还会有些油，继续开火加热，将拌好的料倒入锅内炒出香味后均匀的分配在煎好的肥牛卷上即可。（喜欢的话可以切点辣椒丁进行装饰，彩椒可能更好看，但是我手头没有。）
【熨帖病号饭】土豆肉丝面
身为一款典型的南方水土培育的江浙沪包邮区土著居民，我的男票绝对不吃我们北方人特爱吃的最家常最普通那种山东拉面或者兰州拉面——就是那种面食区里成纸筒包的那种，他只吃阳春面。 

唯独这一款用山东拉面煮的面他是爱吃的，而且觉得很好吃。他还喜欢我煮的烂一点，最好像南方的烂糊面，这样呼呼噜噜的喝最爽啦。我觉得这个面煮的火小还是火大纯看个人爱好，像我个人的话还是喜欢煮的火小一点。

夜里一碗煮的汤水都厚重的土豆肉丝面，简直人生大快慰。
用料：
1个土豆
一小块猪里脊
适量葱花
按照你平时吃的一人份下面
少许鸡精
少许盐
做法：
我说的那种面就是最普通的这种。
猪里脊切成细丝，入生抽料酒一点点淀粉抓匀腌制。这个时候土豆刮皮切丝。
热锅油烧七八成熟下葱花爆香，入肉丝炒至肉丝颜色变白，下土豆丝翻炒几下，入生抽接着翻炒几下，下适量水（最好是开水）量为没过土豆丝刚好。

入一点盐入一点鸡精调汤，咸淡姚刚刚好，这个全看个人口味。
汤汁烧开后，在汤上撒上面，先不要搅动，直接盖锅盖，让汤汁去蒸面。

改中大火蒸个七八分钟，打开锅盖把面和汤汁拌匀，剩下的火候完全看个人喜欢了。
最后出锅。喜欢香一点的可以加一点香油和面拌均匀。
蘑菇素馅儿饺子
因为减肥，想吃素馅儿饺子，自制的，味道很美，清淡爽口
用料：
100克水
500克面粉
克盐食量
片姜5克
根葱200克
蘑菇500克，豆腐300克，木耳适量，蒜末适量，韭菜100克
做法：
蘑菇焯水挤出水分，垛烂，豆腐切薄片下油锅煎一下，捞出备用，凉了切小丁，木耳泡发开水焯下，凉了切末，放入生抽，老抽，十三香，盐，花椒粉，烹花椒油，搅拌均匀即可，香喷喷的
美味可口
零失败6寸戚风蛋糕（十分钟制作，合适新手宝宝）
三年来断断续续做过几次戚风，每次都不成功，且每次都是栽在冷却脱模后蛋糕塌腰。最近终于总结出一套适合自己的方子，且连做三次都是成功的不塌腰不回缩不分层的戚风蛋糕。分享给跟我一样是新手的小伙伴们~

希望各位都能做出蓬松软软的戚风，不要再被气疯啦嘻嘻
用料：
3个鸡蛋
35g牛奶
20g玉米油或色拉油（总之要无味油）
35g白砂糖
50g低筋面粉
2g盐（不放也行，此次方子没放）
做法：
蛋清蛋黄分离；
蛋清先放一边或放进冰箱冷藏备用；
3个蛋黄+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均匀。
筛入50g低筋面粉，用蛋抽划“Z”字，捞拌均匀
捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。
做蛋白霜前，先预热烤箱：上下管160度

开始制作蛋白霜：
白砂糖分三次加入
第一次：用电动打蛋器打至出现大气泡时；
第二次：大气泡消失，出现小气泡时；
第三次：小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路时；
（分批加白砂糖时无需精确克数，不会影响成品。）

打至干性发泡状态（重点！！！）一定是干性发泡，即提起打蛋器呈比较短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作快一些，像炒菜那样的翻拌动作）
将混合好后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌，手法同上。
将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。
放入预热好的烤箱。调整烤箱温度至上下管130度，烤55分钟。（因为我不想最终成品太爆头，所以使用低温长时间的烘烤）此图是进烤箱10分钟后的状态。 
出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气
然后倒扣冷却。我大概冷却了一个半钟吧（蛋糕一定要等完全冷却后才脱模，这样才不会踏腰）不放心的小伙伴可以等冷却2小时后再脱模！
锵锵锵锵~不塌腰不回缩不分层的戚风蛋糕完成啦！
高度也够够的。
奶香玉米汁
餐厅的玉米汁有些是用香精加水勾兑的，自己在家做简单又好喝。
用料：
200克牛奶
2根甜玉米
600克清水
做法：
甜玉米2根，把玉米粒剝下来。
放进小美锅里，加入600克水。
煮10分钟。
高速研磨3分钟，再加入200克牛奶搅匀。
香浓的奶香玉米汁就可以开喝了。
炸～虾
用料：
5勺面包糠
1个鸡蛋
5勺淀粉
8只虾
3勺煨肉料
做法：
八只虾
剥虾，留虾尾
开背去虾线，用刀拍扁
撒点儿调料（料酒，醋，胡椒粉）
图省事撒了大概3勺的煨肉料
淀粉，一个鸡蛋就够了，面包糠

按这个顺序，把虾蘸淀粉，然后是鸡蛋液，最后面包糠
起锅烧油，炸
虾比较容易熟，筷子试油，有小泡泡，就下锅炸

面包糠酥脆，成金黄色就可以了，或者看看虾尾熟了，整只虾也差不多熟了

撒点儿胡椒粉或者沙拉酱番茄酱，也很好吃
茭白炒肉
周末在家做的茭白炒肉，一向觉得茭白怎么做都不好吃，偶然的尝试却带来意想不到的效果…
用料：
4个茭白
250g猪头
各一个青红椒
盐
味精
糖
醋
淀粉
酱油
做法：
肉片用醋 酱油 淀粉腌制15分钟待用
茭白洗净，剥去皮去根切片
青红椒切片
锅中放底油，油热倒入腌制好的肉片煸炒加入糖提味，煸炒几下盛起来待用。
锅中放入少许底油，油热倒入青红椒大火煸炒，再放入茭白加盐煸炒至茭白发软，觉得比较干的话，可以加点水。
然后再次倒入待用的肉片，入味即可装盘
只有成品的照片，过程没有拍照片
土豆丝洋葱炒肉
用料：
2个土豆
半个洋葱
200克瘦肉
酱油，蚝油，盐，适量
做法：
土豆切丝
洋葱，瘦肉
热锅倒油，洋葱瘦肉一起倒入爆炒
炒熟后加入土豆丝，继续爆炒，适量加点清水
加入生抽，蚝油，盐，翻炒至熟
出锅😄
自制辣椒酱
其实想做辣椒酱已经很久了，只是家里人有咽喉炎不能吃，这一次索性就少做一点，顺便建个菜谱。
用料：
250克红辣椒
1.5勺盐
1勺糖
两勺纯茶油
1个玻璃罐
1勺豆鼓
适量大蒜
适量生姜
做法：
1.辣椒带蒂洗干净，放在太阳底下晒干水分；
2.大蒜1个剥皮不用沾生水；
3.老姜1个去皮洗净晒干；
生姜大蒜全部切丁；
用搅拌器搅拌；
搅拌好的碎末放入一个干净无水的碗内；
辣椒去蒂切丁放入搅拌器里搅拌成末；
一起倒入碗内，加入适量的盐和糖；
用干爽无水消过毒的的筷子搅拌均匀；
准备一包豆鼓；
加入适量的豆鼓放入辣椒酱内，一起搅拌均匀；
把搅拌好的辣椒酱放入一个消过毒无水的玻璃罐内，上面均匀的浇入两勺茶油；
如上图所示；
盖上保鲜膜，再盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，一周后就可以开吃了，这个辣椒酱里面还可以放入干萝卜，干豆角，干茄子，，，
大肉包砸
身为一个南方人，包子不是强项。
家里的面包机也坏了，只能手工揉。
有太多失败的经历， 心理是有阴影的。

今天突发奇想，鼓起勇气，
要，做，包，砸！

做之前翻了一堆菜谱，
找了找规律就动手了。
今晚做出来，感觉挺好，
赶紧记下来，算给自己留底。
用料：
250克中式面粉
125克35度温水
3克酵母
3克泡打粉
没称，一点吧。盐
~~肉馅~~
半肥半瘦的猪肉
葱，姜，
美味酱油，蚝油，猪油
糖，胡椒粉，淀粉
水
做法：
我是先做馅。肉搅碎，这是常识了，然后加美味酱油，糖，鸡蛋，地瓜粉，姜切丝再剁碎，葱，家里还有猪油，就放了。……这些都是个人口味。自己随便放。还可以有料酒，麻油，胡椒粉，还能有白菜香菇啥的……我对这些没兴趣。

关键是如果想要蒸熟的肉包砸有爆浆的感觉，关键不是猪油，是……水！一次加一点，肉馅用筷子或者勺子朝同一方向画圈，过一会水就被吸收了，再加，再画圈，又变干了，再加……加个三四次吧……然后肉馅可以放冰箱冻硬比较好包。我可能加得并不多，没有很稀，就省略了这一步。我做中餐感觉比较随意。😳😬你看国画多洒脱抽象……跟素描就不一样。

没有图……面粉与水的配比是2：1，酵母我用的是一小包的燕牌。面粉与酵母配比为100：1……泡打粉与酵母同等克数。

面粉里加了点盐。

酵母先用温水化开再加入面粉。

这次特别顺利，水一点点加进面粉，拿筷子画圈，面粉沾了水就变成絮状，曾经听妈妈说水和面刚混好以后要等一会，于是我就等了五分钟，让面粉和水自己反应了一会，我再来揉，一点不沾手，迅速就揉好了。真是破天荒第一次。可见这个配比很靠谱。
揉。有点硬。我手上沾了点水继续揉。忘了看哪个方子里说，硬是正常的。如果很软，那么后期发酵完就是灾难。
我并没有等它发酵，因为很晚了。
以前听朋友说过，直接包，包好了再发。
我就是这么做的。
开始擀皮包包子了……技巧我也掌握不好，就不班门弄斧了。反正擀的皮从来不是圆形，最好看的只是个饱满的心形。包的技巧呢，也是此一时彼一时地不稳定，图中已经是今晚最好看的包子了。见笑了。

朋友说，好看的褶子那里很厚很难吃。可能我们的技巧没修炼到又好吃又好看吧……路漫漫其修远兮……继续努力吧！
发酵会吧……
我把它们排上笼屉，笼屉里垫纱布，有人垫胡萝卜，有人抹油，总之各种方法，确保不粘在锅里。

发酵情况，看温度湿度很多因素，看着变大了，
冷水上锅。

冒气后肉馅20分钟，素菜的时间少一点。
最关键关火后等五分钟再开锅，据说这样不会塌。

好吧，就这样结束！吃包子去。
无敌好吃 🙇🏻‍♀️爆汁麻酱拌面藕❗❗
我朋友特别爱吃这个面藕，让我出个教程，哈哈哈哈哈 我觉得特别简单  一口一个爆汁  满足感爆棚
用料：
适量面藕
一勺蒜末
一勺芝麻
一勺辣椒面
两勺麻汁
两勺生抽
两勺陈醋
两勺盐
两勺白糖
做法：
碗里放入适量面藕
加入温水  浸泡15-20分钟  一定不要用开水 
两勺麻汁  温水搅拌均匀 
碗里放 一勺蒜末 一勺辣椒粉 一勺熟芝麻 淋上热油 搅拌均匀
先倒入芝麻  两勺生抽  两勺陈醋
两小勺盐 
一勺白糖 搅拌均匀 
面藕捏起来中间没有硬硬的就是泡好了 一个一个 捏干净里面的水份  倒入调好的调料
搅拌均匀 加点香菜提味  美味的爆汁面藕完成  一定要试试  这个真的特别好吃  口感很赞
南瓜羹
南瓜🎃的营养价值高（多糖啦，类胡萝卜素啦，矿物质啊等等等等，大家可自行问度娘，我就不粘贴复制啦），对于减肥滴朋友来说也是极佳的膳食纤维来源，每次去韩国料理都对赠送的小碗南瓜羹念念不忘，一个人的时候就在家煲一锅南瓜羹暖暖心吧！😝
用料：
300g南瓜
8g糯米粉
100mL牛奶
盐
炼乳
做法：
南瓜🎃去皮切块，上锅蒸15分钟左右（南瓜完全变软即可）。
将蒸软的南瓜🎃和牛奶放入料理机打成泥。并将糯米粉用少许清水溶解。
将南瓜🎃泥倒入小锅，加少许盐，小火加热并不断搅拌。有气泡开始咕嘟咕嘟的时候加入糯米粉水，继续搅拌约3分钟。

出锅。点上炼乳，趁热喝吧。
茄汁鲅鱼罐头
用料：
8条鲅鱼
1根葱
8勺番茄沙司
6粒花椒
2勺料酒
100克糖
10克盐
做法：
煎制金黄色
鱼用调好的料汁淹没压力锅压30分钟
再倒入炒锅大火收汁至浓稠即可
完美
葱卷(超详细制作过程)
淡淡的葱香，味道绝对杠杠的。
用料：
1000g中筋面粉
500g水
6g酵母粉
3g盐
适量葱
适量油
做法：
准备好材料，葱切碎并加入盐，用小碗装着备用。酵母粉加入面粉中搅拌匀，在中间挖个洞，加入35度左右温水。
面粉调成絮状。
开始揉面（刚开始时可用手掌根部揉，以防止粘手）。
反复揉面，揉成三光（面光、盆光、手光）时即可。盖上保鲜膜，开始发面。发面时间长短根据温度高低而不同，夏季一般40分钟左右，冬季需要1.5小时或更长。温度低时可隔温水发面缩短发面时间。
面盘增至2－2.5倍大，用手指按压不会马上回缩时即可。
面团撒上少许干粉，充分揉搓排气。用擀面杖压成薄片（尽量做大一点薄一点，卷出来的层次越多，蒸出来越漂亮），切掉不规整的边缘。
刷上薄薄一层油，撒上葱花。
用一侧开始卷起，切成同等份。
收口朝里，上下两个重叠。
用筷子从中间压下，一朵漂亮的花儿出现了哈。成就感有木有～
葱卷胚全部做好。
蒸屉刷一层薄油，防粘锅。摆上刚做好的葱卷，冷水静止20分钟，进行第二次发面。剩下的一点面团做了个馒头哈～
中火20分钟。关火后焖5分钟，这样葱卷会更软哦。吃不完的可放凉后放入冰箱冷冻，再吃时蒸软即可。
九层塔炒饭｜懒人饭
用料：
10g九层塔
1个鸡蛋
1碗泰国香米
1根广式甜腊肠
1个泰式辣椒/杭椒
1个彩椒
1根葱
1瓣蒜
15ml鱼露
5~10ml橄榄油
1/2小勺糖
5ml生抽
5ml蚝油
半个柠檬
做法：
腊肠、杭椒、彩椒、葱、蒜切丁，九层塔摘去根部洗净
把糖、鱼露、酱油和蚝油调成一小碟酱汁
锅中倒入橄榄油烧热，加入蒜、杭椒炒香，再加腊肠翻炒至断生，最后加彩椒
把食材推到一边，打一个鸡蛋到锅中间迅速炒散
倒入米饭，与材料翻炒均匀，再倒入酱汁翻炒均匀
最后放入九层塔，撒点葱花，翻拌均匀起锅
蛋、肉、蔬菜都有，点缀点九层塔，再挤点柠檬汁。
特百惠酵素
特百惠的几款酵素做法～
用料：
红枣2斤、生姜2斤、山药5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、红糖或片糖10斤
做法：

•综合八果酵素•
【材料】15.5升腌泡箱配方：苹果3个、猕猴桃3个、红心火龙果1个、菠萝1个、番茄2个、木瓜1个、橙子3个、柠檬3个、红糖或片糖13斤（水果搭配可以根据个人喜好）
【工具】15.5升腌泡箱、特百惠压蓉棒、熟食刀、旋风刨
【做法】
1、火龙果和菠萝去皮切片，其余水果带皮彻底洗净晾干，再用熟食刀将猕猴桃切成片；
2、腌泡箱清洗干净晾干后，按一层水果片，一层红片糖，依次放入腌泡箱中；
3、上面放上柠檬片，最后压上一层红片糖；
4、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌；
5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成；
6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
【功效】排毒纤体、润滑肠道、促进新陈代谢、美肤养颜

•红心猕猴桃酵素•
【材料】15.5升腌泡箱配方：红心猕猴桃10斤、柠檬2斤、红糖或片糖12斤；8.7升腌泡箱配方：红心猕猴桃7斤、柠檬1斤、红糖或片糖8斤
【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、特百惠压蓉棒、熟食刀
【做法】
1、红心猕猴桃带皮彻底洗净晾干，用熟食刀将猕猴桃切成片；
2、腌泡箱清洗干净晾干后，按一层猕猴桃片，一层红片糖，依次放入腌泡箱中；
3、上面放上柠檬片，最后撒上一层红片糖；
4、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌；
5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成；
6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
【功效】淡斑美白、改善口腔溃疡、增强免疫、消除
奥利奥绿豆糕0失败制品！！！（果语制作）
大家喜欢在绿豆糕里➕什么呢？我喜欢➕奥利奥？😁
用料：
一碗奥利奥
20g黄油
150g绿豆
2勺炼乳
随意看自己喜欢糖
做法：
将绿豆泡个一晚上哦
将奥利奥用果语原汁机磨成粉状咯～你家的原汁机可以么？
绿豆蒸熟➕炼乳➕糖➕融化的黄油。糖的用量随意看自己喜欢
绿豆摇成泥，越细腻越好吃
因为做了好几次所以这个是去皮绿豆。都一样么！不要看到那么湿就害怕了，没关系的用心去炒可以把糊状变成泥状的哦
炒好啦，是不是很干？要的就是这个效果！！
像包包子一样将奥利奥粉末包进去我喜欢多加一点，因为超级好吃～
成品出来啦，用小袋子装更贴心哦
昨晚放冰箱，第二天天味道更赞哦～
奇妙图形软香饼干
因为一次做麻薯的意外...
误打误撞发现了新的菜谱...
用料：
105克牛奶
23克黄油
100克木薯粉
15克高筋面粉
半个鸡蛋
30克白砂糖
2克盐
做法：
①准备好材料
②倒入牛奶，白砂糖，盐，黄油搅拌

①小火煮到微微冒泡后加入高筋面粉
②煮到微微粘稠后关火

加入木薯粉充分的搅拌至没有过多的干粉
搅拌至没有过多干粉后
分批次的加入蛋液 ［少量多次］
成这个状态即可
觉得太干可以继续加入牛奶或蛋液
太湿可以加多一些木薯粉
拿上煎蛋神器!!［翻箱倒柜找到的］
倒入我们准备好的模型中～

备注：记得把上面的绿色的小点取掉
不然之后烤箱会烤焦它
180度 25分钟
叮叮叮出炉啦～
可以添加一下炼奶或者椰蓉或者喜欢的小菜搭配一起吃～
超简单无水无油干烙饼
这个饼简单易做，最主要有嚼劲，而且适合配菜吃，饼本身甜味只有一丁点，几乎吃不出来，适合做主食，也适合做小零嘴！
用料：
300克面粉
3克酵母
20克细砂糖
180克纯牛奶
做法：
将面粉、酵母、白糖混合，再倒入牛奶，和成光滑的面团
和好的面团不用醒面，直接分成均等的10个小剂子，将剂子按扁成饼状
在小剂子上再撒一点面粉，然后盖上保鲜膜醒发40分钟
平底锅提前预热，不用刷油，直接放上饼坯，干烙
一面烙至金黄，翻面烙另一边
最后中间按压迅速弹起就可以出锅啦！
蟹炒年糕
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
3只蟹
半斤年糕
葱
姜
老抽
糖
盐
面粉
做法：
蟹对半开，切口沾点面粉
锅加热倒油 炒至7程热时放姜片煸炒，放蟹炒至变红加老抽、糖、盐、一碗水没过蟹身，倒入年糕，大火煮至沸腾，转小火慢炖。
待汁收干后便可盛出。
椰蓉蛋挞
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
100克奶油
适量多椰蓉
25克细砂糖
做法：
鸡蛋打散 加奶 奶油 糖 椰蓉搅拌均匀  烤箱200度预热10分钟 200度烤30分钟左右 上色满意为止 好吃 跟蛋挞一样做法
红烧鲳鱼
用料：
两条鲳鱼
两勺酱油
一勺糖
一勺盐
三片生姜
半只青椒
适量葱花
做法：
油锅烧熟，放入生姜、大蒜，放鱼煎至尾巴微焦翻面继续煎。
倒入料酒、盐、糖，醋适量，加酱油收汁，装盘，开动。
抹茶红豆面包
方子来自孟老师的100道面包。有改动。还有发现这个抹茶适合做生巧克力，做面包颜色太温柔啦。（≧∇≦）
用料：
200克金像面包粉
40克低粉
25克细砂糖
3克盐
3克干酵母
2小勺抹茶粉
150克（酌情增减）冰水
18克橄榄油（原方黄油20克）
适量自制红豆沙（原方蜜红豆）
130克中筋粉（外皮）
10克细砂糖
8分之1小勺无铝泡打粉
80克冰水
10克无盐黄油
做法：
除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割两份，滚圆松弛15分钟。
抹茶面团发酵的同时制作外皮，将外皮所有材料混合，揉成团后盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。将松弛后的抹茶面团擀成长约22公分左右的椭圆形，翻面后铺上红豆沙，用保鲜膜盖上，擀面杖擀一下，会铺得比较均匀。
如图。铺上红豆沙的样子。
卷起成橄榄形，捏紧收口处备用。
外皮沾裹上面包粉，擀长成比抹茶面团略长的椭圆形，翻面后将抹茶面团包入，捏紧收口处。
面团整个均匀的沾裹面包粉后，正面朝上放入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。
最后发酵20分钟时，在表面横切3个刀口，继续发酵15分钟左右。
放入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。割包今天又渣了-_-#
花生酱馅
用料：
200克花生
20克油
40克糖
4克盐
做法：
1.直接购买去皮后的花生碎，放入破壁机打碎
2.加入糖，油，盐继续破壁打碎就可以了
3.花生碎尽量不少于200克，太少破壁机空转
红糖燕麦饼干
网上看到的谱子大综合:）
用料：
150g桂格即食燕麦片
50g红糖
10g椰子油
2只鸡蛋
适量可不加蜂蜜
适量可不加牛奶
做法：
鸡蛋在容器中打散，目测顺滑即可；水化椰子油5g左右加入蛋液，不断搅拌至液体均匀；加入红糖，搅拌使之无明显糖块；
将燕麦片逐次加入液体中，使之均匀包裹，表面略有潮湿感即可；
用手取30g左右混合物，隔保鲜袋在模具中压实使饼干成型；
预热煎锅，椰子油抹一层，油热后将饼干煎熟。如下图即可
润肺止咳香橙蒸蛋
最近天气多变
小侄女一直咳嗽
我就给她做了香橙蒸蛋
橙子含丰富的维生素C，鸡蛋含丰富的钙
两者完美的结合在一起，香甜可口
有止咳化痰的功效
当宝宝辅食也是很不错的~
用料：
3个（看个人喜好制作几个就用几个）橙子
2颗鸡蛋
半杯牛奶
一勺糖
做法：
香橙头部切掉，挖去果肉
鸡蛋2颗，加入牛奶半杯、一勺糖，搅拌均匀
搅拌均匀后依次倒入香橙内
盖上保鲜膜，扎孔，放入蒸锅中，中火蒸15分钟就完成啦~
Q弹嫩滑~
蒸南瓜饼
无糖无油
用料：
南瓜
克面粉
克糯米粉
黑芝麻
做法：
买块南瓜，去皮去籽儿切小块，然后放入蒸锅。
15分钟后，南瓜蒸好，软烂，捣成泥。
不要加水！南瓜泥和糯米粉的比例是1:1，做成剂子，醒10分钟。然后分成小面团，捏平些，上锅开水蒸七八分钟。
出锅，撒芝麻！
德普烘焙食谱—芝士海盐蛋糕
这款芝士蛋糕外形看起来中规中矩，没有什么特别之处，品尝后才会发现惊喜其实在口中。海盐跟芝士真是绝配，甜甜的芝士加上海盐更能充分发挥出其芝士的味道。芝士很细腻滋润，加上海盐更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能够刺激口感，有很强的满足感。
欢迎关注微信公众号：德普美食厨房
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用料：
270克芝士
30克糖粉
50克鸡蛋
25克淡奶油
2克海盐
150克原味饼干
70克融化黄油
做法：
1、原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2、芝士软化，筛入糖粉和海盐；
隔热水搅拌至顺滑；
鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；
加入淡奶油，混合均匀；
将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；
放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；
蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可
咸中带着香味
培根洋葱玉米粒炒饭
这款炒饭简单易做，味道很好
用料：
1/4个洋葱
一碗剩饭
1片培根
适量玉米粒
2片包菜
做法：
1，将1/4个洋葱，1片培根，少许包菜切成细丝或者丁，将适量冷冻玉米粒拿出备用;
2，锅热后放少许油，放入培根待炒出油时放入切好的洋葱和包菜及玉米粒，快速翻炒，;
3，炒至5成熟时，放入剩饭，将剩饭用锅铲压碎，使其分离，炒至8成熟时放少许盐，9成熟时放入生抽，喜欢吃辣的放入适量剁辣椒（如放剁辣椒之前就要少放些盐），喜欢还可放点葱。
4，出锅即食
如图
酱爆杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
适量蒜苗
适量凤球唛酱油
适量精盐
做法：
杏鲍菇切段后切成一分厚的片.
蒜苗洗净后切寸长的段。
放入沸水锅中略汆一下，捞出沥干水分。
热锅放油，放入汆水后的杏鲍菇片翻炒均匀加精盐、酱油调味，下蒜苗段翻炒均匀后出锅装盘。
出钟。
超好吃小龙虾尾
不经意研究出的方子,真的特别好吃！虾尾吃完了我妈让我再炸点儿土豆条用剩下的汤在炒一下哈哈   是后来传的菜谱  所以没有步骤图
用料：
1斤小龙虾尾
3个干辣椒
好几片姜
好几瓣蒜
一小根葱
一小撮花椒麻椒
两勺老干妈
看着倒辣鲜露
一点点盐
大半瓶啤酒
2个土豆
3个红辣椒
看着倒料酒
一勺白糖
做法：
虾尾解冻，冲洗干净，一定要多洗几遍，因为虾头那个虾黄那里比较脏（废话）
葱切段儿，姜切片儿，蒜切块儿，小红辣椒切..反正就是一下一下切了，放到一边备用，啊还有干辣椒，竖着切一刀把他切开就行
土豆去皮切条，稍微泡一会儿，可以去淀粉。倒多一点的油，将土豆炸至金黄（其实熟了就行我看大家都这么说），捞出备用。锅里的油继续炸虾尾，炸一小会儿就行
在锅里留一点炸小龙虾的油，油热后把葱姜蒜小红辣椒放进去炒炒炒，继续放花椒麻椒干辣椒炒炒炒，这个时候可能有点要粘锅，没关系，火速倒点料酒进去，然后放两勺老干妈，放一勺白糖，倒点辣鲜露，尝尝味儿，不咸再放点盐，然后把炸好的虾尾扔进去炒炒炒，炒一会儿倒上啤酒，然后让他在这儿咕嘟着
锅里的汤剩一半的时候酒味儿就差不多没有了。这个时候把土豆条扔进去，大火收汁，别收太干，然后就可以出锅啦
这两个就是我的秘密武器啦，辣鲜露是我随手在海鲜超市买的，就是又辣又咸的酱油我觉得，如果没有不加应该也没关系
麻辣鸡丝J_小葱’S
这是一道爽口的凉拌菜，
鸡胸肉的另一种吃法，麻辣鲜香，喜欢的可以试下～
用料：
1-2块鸡胸肉
适量白芝麻
适量香菜
适量小米辣
适量蚝油
依据口味放红油辣子
适量白醋
适量味极鲜酱油
适量姜
适量花椒
适量料酒
适量盐
（可放可不放）迷迭香
适量饮用水
做法：
准备食材，鸡胸肉清洗干净，去掉多余筋肥肉，姜切片
烧一锅水
水里冒小泡泡放入花椒
慢慢的水开，变成一锅花椒水
接着放入姜片和鸡胸肉
倒入料酒去腥
加入适量迷迭香，提升肉的香味儿
大概是这个样子
然后稍微加入适量的盐
煮制10-15分钟，用筷子插一下检查鸡胸肉是否熟透，如果变硬熟透就盛出放凉，如果鸡胸肉还是软的，那么需要再煮一下
煮好的鸡胸肉
放制凉一点，开始顺着鸡胸肉的纹路撕成一缕一缕的小条
撕好的鸡丝，不粗也不细的最好
调一个拌鸡丝的凉菜汁，蚝油一勺，加入饮用水23-5勺，稀释成蚝油汁
接着加入一勺的味极鲜酱油
依据喜辣程度放红油辣子，这里我放了两勺
小半勺白醋
小半勺白砂糖提鲜
然后将酱汁先倒入一半到鸡丝中，然后拌匀，接着依据口味再倒入另一半
然后加入香菜，小米辣，白芝麻，一起拌匀就可以享用美食了
近距离🔍放大放大～喜欢的可以试试吖，如果觉得不咸，可以依据口味再调整放盐
红枣酱
婆婆从老家来带了很多红枣，足足有3斤吃不完的，我们平时都是上班，也没时间煲汤喝。就想到周末做成果酱，放到面包里吃挺好的想法，即不浪费，又养生。
用料：
半斤红枣
3两生姜红糖
2两冰糖
3片当归
少许蜂蜜
少许枸杞
2～3碗左右水
做法：
第一步：红枣洗净切片，切小粒的备用
第二步：准备生姜，红糖，当归，枸杞，蜂蜜。（我用了生姜红糖，家里生姜刚好没了）
第三步：2~3碗水，煮沸，倒入红枣，枸杞，当归。大火煮8分钟，然后加入冰糖，生姜红糖小火煮到汤汁浓稠，因为红枣比较难煮烂，用简单的方式～用勺子压。最小火煮一分钟，加入蜂蜜。
第四步：玻璃器皿盛出，晾凉。放冰箱保存。
乐活教主的美食之—油爆鳝丝
这道菜是一个朋友的拿手菜，在我做这道菜之前，我一直以为鳝丝应该是快炒的。而这道菜却足足炒了20分钟左右。还有点费油，不过口感还真的不错，软软的有点嚼劲。下酒菜～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：鳝丝1000克
调料：菜籽油、15毫升老抽、胡椒粉少许、盐3克、蒜20克
装饰：薄荷
做法：
菜场买好、杀好，拿回家清水冲洗干净。
然后对半撕开，折断，长度10cm左右。水沥干待用
沥水时准备蒜末
热锅冷油，倒入适量菜籽油，下鳝丝爆炒。
见鳝丝水分差不多干了，这个时间差不多20分钟样子。加15毫升左右老抽继续翻炒片刻。随着水分的减少，鳝丝看上去也越来越干……
撒胡椒粉、盐出锅，撒上蒜末拌匀，用薄荷装饰一下，开吃！
美食DIY就是这么简单！
萝卜清炒千张
用料：
400g萝卜
200g千张
少许葱姜蒜
做法：
萝卜千张切丝，分开装盘。
炒锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜
放入千张，翻炒数下，加入少许高汤，改小火，炖5分钟
放入萝卜，翻炒6分钟，加入盐等调料，出锅，装盘。
秘制炒饭
用料：
黄瓜
萝卜
鸡蛋
蒜味烤肠
葱姜蒜
豆瓣酱
盐
做法：
用物切块，
烧油热锅，爆炒葱姜蒜
放入切碎的黄瓜，萝卜，烤肠，鸡蛋，盐，
加入豆瓣酱
加入米饭
加盐，出锅
电高压锅酱香猪蹄
爸妈回老家，冰箱里留了一袋剁好的猪蹄。今天一时兴起，做之。
用料：
1只猪蹄
1个八角
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量姜
一小块桂皮
适量糖
三片香叶
干辣椒
豆瓣酱
做法：
猪蹄常温解冻
猪蹄冷水入锅，大量水，水里放了姜块和一点料酒。煮5分钟。
把猪蹄捞出来冲干净血污
放入高压锅中，放花椒、桂皮、八角、香叶，蚝油，生抽，老抽。豆和蹄筋那一档。
高压锅炖好之后应该可以用筷子轻松插入肉肉了。起油锅，小火多油，放入一点白糖，家里没有冰糖了。慢慢烧，直到糖慢慢变成红色，冒泡泡。放猪蹄，此处小心易溅油。翻炒，加入适当盐，干辣椒，蚝油，豆瓣酱。加入高压锅煮猪蹄的汤水，大火收汁，起锅。
成品很好吃，软糯，咸淡刚好。
Arancini al forno 意式烤米饭丸子/烤饭团（炸饭团的健康版本）— 解救剩炖饭
我很爱吃西西里炸饭团，然而油炸的毕竟不那么健康，热量还高。
昨天做了春天炖饭，剩下的一大保鲜盒的炖饭今天不想翻热继续吃。于是灵机一动，做个健康烤饭团吧！
用料：
随意，我用的是剩risotto，最好黏稠点的剩饭
1只，打成蛋液鸡蛋
适量面包糠
用喜欢的，不用拘泥奶酪
适量火腿
可以自由发挥，喜欢什么包什么其他材料
少许，拌点点盐进去会有味道一些盐（如果饭本身很淡很淡）
少许黄油（可省略）
做法：
鸡蛋打成蛋液，备用。材料都准备好，摆在台面上。烤箱220度预热。
手沾水，沾湿，挖一坨剩饭到手上，拍扁。往中间放上奶酪（我用的是mozzarella，gauda，parmigiano reggiano），火腿什么的。再来一些米饭，揉成团。
蛋液里滚一下，然后沾满面包糠，放在烘培纸上。
喜欢更香的也不计较热量的，可以在每个丸子上面扔一丁点黄油进去烤。
220度烤15-20分钟，视丸子大小决定。这张图里是加了黄油的，颜色稍微深一些。
这张上面是没有加黄油的，颜色浅一点，但还是非常美味啊！
扣哥加了黄油的里面我放的是jamón，结果生的烤熟了😁。我自己的里面是鸡肉火腿。
🍛健康营养蔬菜满满的素味咖喱
富含蔬菜，健康美味
以下材料为三人份
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个西葫芦
半个茄子
1/4个南瓜
2/3个白洋葱
1个西红柿
3根秋葵（装饰用）
适量食用油
4块咖喱块
2小勺糖
做法：
准备材料：白洋葱切片，秋葵切小块，其它材料均洗净切块（西红柿注意要去皮）
锅里放油，大火，先放白洋葱煸炒出香味
倒入土豆和胡萝卜继续翻炒2分钟
倒入南瓜、茄子和西葫芦继续翻炒1分钟
最后放西红柿，继续炒
加入没过食材的开水，盖锅盖中火煮10分钟
这里的食材是3人份的咖喱，我为了咖喱的味道香浓一般都会加多于
5-1人份的咖喱，所以这里切了4块咖喱块
开锅盖，将咖喱块下锅，下锅后注意中小火慢搅食材直至咖喱融化
大概煮到这个样子就好了，可以加两小勺白糖调味（这个根据你选择的咖喱和和人口味来）
咖喱煮好了，开水烫个秋葵作为装饰用，水烧开下秋葵烫20秒左右即可盛起
装盘，摆上星星秋葵～香浓可口，营养丰富
萝卜焖羊肉
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。——李白
古人在立冬时节曾写出如此慵懒的诗句，真是让人好不羡慕这般时时可欢饮处处可作乐的性情。今时今日我们已然不再重视二十四节气，好像那只是庄稼人口头念叨的碎碎之语。究竟该用什么来记录时间的流逝？如果只是平凡的数字，好像不仅仅欠缺了些诗意的美感，生活的仪式感和乐趣也顿时少掉几分。其实春去秋来的自然法则是再实际不过的时钟，那变幻万千的彩色山林，从远方飞来越冬的成群候鸟，游过上万公里的产暖鲑鱼，他们都是最守时的敲钟人，提醒着我们岁月的流逝并非不可见不可及。星野道夫在著作《在漫长的旅途中》写到爱斯基摩人每年都有一个预测春日到来的祭典，当地人都会下注赌一条被严冬冻住的河流何时开始破冰流动，想必那“蹦”的一声就像是巨大的时钟在通知人们春日已经降临。
秋天已经远去，数着这道路上纷纷下落的黄叶便仿佛是看见了那即将到来的白雪皑皑之冬，立冬时节焖一锅热腾腾的羊肉也算是为自己平添了一份对抗冬日严寒的勇气吧。
用料：
三斤羊带皮前腿肉
三斤白萝卜
两颗生姜大蒜
料酒
香菜
豆瓣酱
四川泡姜泡辣椒
老抽
生抽
八角山奈桂皮
做法：
很多人吃不惯羊肉的膻味，除去膻味很简单，用清水多清洗一下，加入料酒姜蒜放入锅中煮沸是最常见的。其实白萝卜和羊肉同煮就能够很好的吸收羊肉的膻味，所以这道菜的做法里面羊肉没有焯水，直接多清洗几遍去掉血水即可。
热锅下油，爆香泡姜泡辣椒豆瓣酱和姜蒜，一定要炒一会儿才会散发出香味，还可以加入八角山奈桂皮提味。
炒香调料以后加入羊腿肉炒几分钟，加入老抽上色，放热水没过羊肉。因为带皮的羊肉需要焖的时间比较长，我介意多加一些水，煮沸之后盖上锅盖小火，然后该干嘛干嘛。
时不时观察一下水位，翻炒一下以免粘锅，大概两个半到三个小时以后，羊肉皮都已经软糯了就可以倒入白萝卜煮熟即可出锅，最后加盐或者生抽调味，撒上香菜，暖暖一锅伴你度过立冬的夜晚。
冰糖燕窝
最天然的原生态燕窝，简单的炖煮方式，冰糖糖燕窝。
用料：
1盏燕窝
适量冰糖
做法：
天然原生态燕窝一盏，正面照。
天然原生态燕窝一盏。背面照。这款是天然厚底座燕窝，直接从墙上挖下来的形态，无粘碎。
纯净水泡发3-4小时。
泡发后完整的正面照。
泡发后完整的背面照。底座完整，没有掉下来说明就是原来的纯天然形态。
按纹理撕开，冲洗干净浮毛。
倒入隔水炖，水加超过燕窝1-2厘米，炖煮30-40分钟。
倒数3分钟加冰糖。
装容器，就好啦。
番茄土豆🍅牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2片姜
1根葱
1勺香料
1勺酱油
3克糖
8克盐
1勺蚝油
做法：
牛腩洗净，泡水半小时左右，去除血水
葱姜蒜备料
番茄切块
土豆去皮切块
牛腩切块
加料酒、酱油、生粉、糖、盐抓匀，腌制5分钟
热锅热油
葱姜蒜爆香
加入香料，煎出香气
下牛腩块翻炒两三分钟
下番茄块翻炒约5分钟
放入土豆块
加水稍稍没过土豆块，大火烧开后，中小火焖煮约1小时至牛腩块软烂即可盛出
本来准备好好拍张成品，结果一小会儿配菜全吃完了，就剩肉了，吸了肉汁的配菜真是美味至极啊(^o^)o
星戴露造型卡通豆沙包（一次发酵松软紫薯馒头）
🐰星戴露造型豆沙包
超大个豆沙包一个吃到满足
豆沙包是早餐或者点心的很好选择，甜甜软软的
豆沙包因为比较容易造型不易漏油，很多卡通造型包都用的是豆沙内馅
❤️不过星戴露造型还是很少见
花点小心思和时间让豆沙包完成奇妙变身吧
这个夏天不用去迪士尼晒太阳
在家和星戴露约个会
⚠️菜谱分量大约可做两个豆沙包，请注意参考
⚠️豆沙包很大！很大！很大！
用料：
150g中筋面粉
2.5g植物油
85g水
3-5g紫薯粉（主面团）
1g蝶豆花粉（蝴蝶结部分）
0.5g竹炭粉（眼睛鼻子部分）
13g细砂糖
1.5g酵母
1g盐
做法：
面粉，糖，酵母和盐所有干性材料混合，注意盐和酵母不要直接接触
植物油和水湿性材料混合
这一步很关键！                                                         首先把干性材料分别取出1g，2g和3g备用         然后在剩余的干性材料中加入紫薯粉搅拌均匀         然后把湿性材料倒入刚刚准备好的紫色干性材料中用筷子或者勺子，搅拌成絮状后，和面，揉到面团表面光洁即可
在刚刚分出的1g干粉中加入
5g竹炭粉和
5g水；刚刚分出的2g干粉中加入1g蝶豆花粉和1g水；刚刚分出的3g干粉中加入1.5g水。                     准备好黑色，蓝色和白色的面团
紫色主面团分成四等份，两个做豆沙包主体，另外两个做耳朵
其中两个面团包入豆沙馅
另外两个分好的面团对半切开，搓成长条形耳朵，稍微沾水贴到豆沙包上（这个过程可以借助手粉帮助面团干燥）
白色的面团擀开，刻出六个圆片和四个长纺锤形做星戴露的脸和耳朵轮廓；蓝色的面包做成蝴蝶结造型；黑色面团贴出眼睛，睫毛，嘴巴。剩余白色面团点出眼睛
放到热水上发酵至2倍大
大火蒸8分钟
稍微焖2-3分钟开锅！就完成啦！超级胖的星戴露
葱油鸡排捞丁
制作时间： 20分钟
用料：
鸡翅
葱/油/盐/胡椒
出前一丁
做法：
鸡翅从中间砍断，我觉得这么吃比较方便，就是一根根的感觉。
抹点盐，健康的话用烤的，不行就用油煎咯。到鸡翅炸成金黄色即可。
同时下出前一丁，因为是捞面，所以煮沸到软了就可以捞出来备用了。烧两人份的话用一包调味料就可以了（很咸的诶），拌匀即可
炸好的鸡翅放到拌好的面上，开始熬葱油
油多会比较好吃一些，放入大量的葱熬制，等葱焦掉以后把葱都打捞出来。
在鸡翅上撒上生葱，然后把熬好的热热的葱油浇下去就可以啦！
像棉花糖一样的舒芙蕾
5分钟就可以完成的甜品！甜而不腻，入口即化～
用料：
4个蛋白
10克玉米淀粉
25克细砂糖
6克柠檬汁
做法：
将所有材料都倒入盆中，用电动打蛋器打发至提起来有小尖角
将蛋白倒入烤盘，表面放上自己喜欢吃的坚果～
烤箱预热150度，烤35分钟左右就做成入口即化的舒芙蕾啦😍
出炉会有点回缩，所以要尽快吃完哦～
哇～像棉花糖一样，好吃😋
茄汁蒸肉饼
自从上次学做了红三剁，很难忘肉末和番茄混合的味道。又想起小时候的蒸肉饼的。。于是我就混搭了一小下！
用料：
肉糜
少量牛心菜（可选）
鸡蛋一只
番茄一个
蒜末、姜末（可选）
植物油
盐、糖、白胡椒粉
料酒、生抽
做法：
肉糜里加姜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽拌匀，牛心菜切碎加入肉糜拌匀（和加马蹄一个道理，不喜欢可以省略），打一只鸡蛋和肉糜拌匀。
放入煮开水的蒸锅，盖上，蒸15分钟左右。
在蒸肉饼的时候，制作番茄酱汁。番茄去皮去蒂切丁。
锅烧热，倒适量植物油，放蒜末煸出香味放番茄丁炒出汁顺便用铲子捣捣，变成糊状，加盐、糖调味，盛出待用。
这时肉饼也好咯！把番茄酱汁浇在肉饼上，开吃吧！
土豆腊肉炖火锅
昨天的一场雪让我真切的感受到冬天来了，早上起来拎包的手冻的冰凉，冬天了，这做饭对咱主妇来说也是一种挑战了，本想做几个菜吧，这边正炒着了，先前出锅的就快凉了，等到菜齐再上桌吃饭，前面几个都温乎了，这大冷天不就想吃几个热乎的饭菜嘛！所以了，冬天里在家做饭最方便的菜要算是火锅了，只用花点儿功夫洗点儿菜，啥都可以拿来往火锅里放，主妇们做饭也轻松，家人吃的也舒服，筒子们有木有同样的感受，呵呵！天冷了，最惬意的事情就是在家猫着煮火锅吃哈，热乎乎的好不舒服！今天这道火锅就是我家常吃的哈，用腊肉做底的哈！
用料：
腊肉
土豆
花椒
蒜蓉辣酱
泡姜
大蒜
蒜苗
料酒
生抽
盐
做法：
腊肉肥瘦切片，分开备用
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
加入适量的清水煮开
倒入火锅中同煮
煮五分钟左右倒入蒜苗即可
简单快手的咖喱鸡肉饭
浓郁的咖喱香味，永远吃不腻。
超级简单快手，我用的是天鹏的怀石咖喱
https://www.xiachufang.com/goods/62212/
新手也能做出美味的咖喱鸡肉饭。
用料：
1块怀石咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
2碗米饭
2只鸡腿肉
1勺料酒
1个辣椒
做法：
准备食材
鸡腿去骨切小块
土豆去皮切块，胡萝卜切块，辣椒去籽切块
油锅热了以后放入鸡肉煸炒
鸡肉变色后加入土豆胡萝卜块
加入一大碗水，烧开
撇去浮沫后加入咖喱块
小火熬煮，最后几分钟加入辣椒
来一碗米饭，浇上咖喱，完成，开吃开吃。
美味
简单哦
棉花糖吐司
用料：
吐司
花生酱
棉花糖
麦片
黑巧克力
蓝莓
做法：
准备：吐司、花生酱、棉花糖
吐司一面抹上花生酱
摆上棉花糖
烤箱180度，约5分钟，棉花糖表面上色就可以了（没有预热烤箱）
挤上巧克力酱，撒点麦片，放几颗蓝莓，棉花糖吐司完成了✅
😋
😋
😋
开吃～～～😋
零失败玉米烙
用料：
一个玉米粒
4小勺(裹在玉米粒表面)玉米淀粉
20克(面糊用)糯米粉
10克(面糊用)玉米淀粉
适量油
做法：
一个玉米蒸熟后把玉米粒切下来，粒粒分开，加入4勺玉米淀粉，拌匀，使每粒玉米都裹上干淀粉。(也可以加入适量绵白糖或糖粉)
把20克糯米粉和10克玉米淀粉(大约估计的，反正比例差不多是2：1)加入适量水，混合成比较稠的面糊，不能太稀，不然容易玉米粘不起来。
在面糊中加入步骤1的玉米粒，搅拌均匀。
平底锅加热，加入一半的油，小火等油烧至六七成热，倒入玉米粒，用铲子和筷子把玉米粒摊平，尽量不要叠起来，均匀摊开，小火煎个3分钟左右定型。
慢慢一点一点加入另一半油，使油没过玉米，中火煎个6分钟或者更长些，具体看情况，这一步为了使玉米烙炸脆，期间晃动锅子以防粘锅。
关火，倒出油，在盘子里放上吸油纸，把玉米烙倒在盘子里，我在上面也盖了吸油纸吸油，吸好后撒绵白糖，挤上沙拉就完成了。
鳄鱼干无花果太子参汤
调理肠胃
用料：
30克鳄鱼干
15克无花果
10克太子参
做法：
以上材料清洗干净，加水，放入炖盅，按炖汤键，最后加盐调味即可。