xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜烤杂菜【曼达小馆】2016年圣诞Party专场
周末就是圣诞节了，在家准备个轰趴，邀请朋友们聚到一起吃吃喝喝，这样的感觉不能更开心～

从布置到正餐到甜点，教你用最短时间准备一个完美圣诞趴。点开菜单里的任一视频菜谱，7道圣诞菜式做法一键get！
用料：
1kg胡萝卜、南瓜、红薯
适量盐
适量黑胡椒
2大勺橄榄油
3-4大勺蜂蜜
20g黄油
做法：
胡萝卜纵向切成条
南瓜切成和胡萝卜差不多厚的片，红薯切厚片再切条
蔬菜放进一个大盆，加入盐、胡椒、橄榄油拌匀，放入烤盘
淋一些蜂蜜在蔬菜上，放一小块黄油
放入烤箱最下层，开热风，先220℃烤20分钟。蔬菜拿出来翻动一下，继续烤30分钟
盛在烤鸡的盘子里，完成
红薯糍粑
2020疫情宅家制作（实在是太爱糍粑年糕类的食品）
用料：
250克糯米粉
20克熟糯米粉
2个红薯
1勺绵白糖
10克玉米油（葵花籽油）
做法：
红薯洗净、去皮、切片装盘
放入蒸锅（或电压力锅）蒸熟，约需15分钟
将蒸熟的红薯片倒入盆中，用硅胶产将其碾碎
碾压至红薯细腻无颗粒感
加入1勺白糖和适量的糯米粉，揉至成面团（喜欢有嚼劲的可多加入糯米粉）
另取一平盘，盘底抹油将面团放入
将面团压平，上面抹少许油盖上保鲜膜
放入蒸锅蒸至15分钟
稍稍凉至手能接受的程度
面板撒少许熟糯米粉，将红薯糍粑放在面板上
撒上熟糯米粉擀至约
5厘米厚度的长方形
将红薯糍粑卷成长条，刀上抹油切成块状装盘食用
营养美味的红薯糍粑做成了
很有食欲吧！
赶快试试吧！
清新一夏，柔软轻盈的柠檬小蛋糕
这款柠檬蛋糕，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了柠檬，即有一种特别的香气，十分美味，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，这款柠檬蛋糕，清新细腻的口感，很适合夏天品尝。若是再配上一杯自己喜欢的饮品，在夏日炎炎的午后，轻松品味夏日清爽的人生，美妙而浪漫的午后时光，就这样萦绕在身边。-麦子厨房
用料：
2个蛋黄
20g橄榄油
10g（蛋黄糊）白砂糖
10g柠檬汁
30ml牛奶
60g低筋面粉
半个柠檬皮屑
2个量蛋白
20g（蛋白霜）白砂糖
做法：
柠檬使用刨刀刨出皮屑，挤出柠檬汁，待用。
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
蛋黄加入白砂糖，搅拌均匀。
加入橄榄油，搅拌均匀。
加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有尖尖的小角。
分两次将打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
小红锅最高温预热完成后，舀入约28g面糊，盖上上盖，烘烤6分钟取出置于晾架晾凉。
清新不甜腻，无敌清爽的味道！
酥皮热狗卷
get✅手抓饼的100种吃法，酥皮热狗卷，小小一个，给孩子们做早餐是相当不错的，一口一个，超爱吃，做法巨简单，敲快手早餐，营养又美味 
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
用料：
1片手抓饼
3个烤肠
少许鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
烤肠一切为二，切成6个
手抓饼切成三角形装
将烤肠一一卷起来，放在宽的一边往尖角卷
全部卷好
放在烤盘上，刷上鸡蛋液，洒些黑芝麻
放入烤箱200度烤20分钟即可 
成品
成品
川味宫保鸡丁
用料：
8个干辣椒
一把花生
2勺料酒
4勺白糖
半勺酱油
500g鸡胸肉
2勺淀粉
2克盐
一把花椒
一根葱段
3勺醋
做法：
1.把鸡胸切丁（鸡大腿肉更好），我用的两块儿鸡胸，大概500g。倒入2g盐，两勺料酒，两勺淀粉，抓匀，腌制2小时
2. 葱切断，只取葱白部分，备用
3. 花生，辣椒切断，花椒，备用
4. 调汁: 4勺糖，3勺醋，2勺料酒，半勺酱油，加淀粉，备用。
5.起锅烧油，先把鸡丁炒熟，捞出
刷锅（因为有淀粉，会非常粘锅，不刷锅会糊锅）
6. 再次放油，放入花椒和辣椒，炒香，小火。
7. 放入鸡丁翻炒，再放入葱段和花生翻炒一会儿
8.倒入调好的汁，收汁勾芡
9.根据自己的口味放适量的盐
青菜豆腐汤
用料：
块豆腐
颗青菜
克盐
做法：
准备嫩豆腐一块
洗干净青菜
轻乳酪蛋糕（入口即化）
这款蛋糕很细腻，因为低粉比较少，冷藏后入口即化，口感不错，孩子们很喜欢😍，自己做食材新鲜。
用料：
125克奶油奶酪
35克低筋面粉
2个鸡蛋
50克动物性淡奶油
75克酸奶
50克细砂糖
做法：
做得时候再把淡奶油和奶油奶酪拿出来
奶油奶酪 淡奶油 酸奶乘重好后直接放破壁机里打
打成顺滑的状态
奶糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀
像这种细腻的状态
低筋面粉筛入蛋奶糊里
切拌的手法混合均匀，就像平时炒菜一样的手法，切记不要画圈搅拌。
搅拌均匀不要有颗粒，图里就有颗粒，要一直切拌均匀。然后放冰箱冷藏。
这些量是一个6寸圆模的用量 我的模具是活底的 
底部包上锡纸 一会儿好脱模
取一小块黄油，把边都擦一下，好脱模。
因为模具是活底 一会儿烤的时候会用到水浴法，所以模具外边也包上锡纸，防止水进去。
蛋清倒入无油无水的盆里
打蛋器打发至鱼眼泡时加入三分之一的糖
打发至细腻的糊加入三分之一的糖
打发至有纹路时加入最后三分之一的糖
打发至提起打蛋器有小弯钩就好了
取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌的手法，搅拌均匀
混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，切拌均匀
离模具30厘米高倒入混合好的蛋糕糊 预热烤箱160度
烤盘里倒入温水，大概3厘米左右，烤箱160度烤大约60-70分钟。中途观察一下，如果表面颜色重，就盖上锡纸。
用手按一下感觉没有流动状就好了，放架子上冷却，然后放冰箱冷藏三小时。
蛋糕细腻，入口即化，冷藏保存。孩子们很喜欢，我家最常做的一款蛋糕🍰，喜欢可以试试吧！
陕西裤带扯面
 俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西八大怪。
    其中就有“面条像腰带 ”之说。
   “扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字），就是碗底的这个字哦！给了张特写。正宗的裤带扯面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的陕西人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
陕西人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。
    当然啦，我每次吃2根就很饱啦~！
用料：
一块后腿肉
500克面粉
200克水
3克酵母
1个西红柿
1个土豆
1个胡萝卜
一块豆腐
小把豆芽菜
小把青菜
1勺细砂糖
1小勺五香粉
盐
酱油
油泼辣子
做法：
1.准备好所有食材。
2.土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3.锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5.锅里到一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
6.放入盐，五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出锅备用。
9.到入切好的西红柿。
1
加点水，炒制成西红柿酱。
11.倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
12.收汤（不能收干），倒入酱油调味。
1.面粉，酵母倒入盆里，加水。
2.边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
3.醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
4.面团搓成条。
5.放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
6.盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
7.松弛好的面条擀成牛舌状。
8.用擀面杖在中间用力按压一下。
9.把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
1
然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
11.扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
12.锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。
泰式生腌牡丹虾
用料：
10只牡丹虾
1个挤出汁36克青柠檬
18克鱼露
9克糖
9克生抽
1小把香菜
3瓣蒜
3个泰国小米辣
1个绿色辣尖椒
少许白胡椒粉
做法：
牡丹虾剪须、身体部分的壳剥掉后肉身从中间切一刀、把虾平铺在盘子里。
青柠檬、泰国鱼露、糖、淡口生抽=4:2:1:1的比例调汁、加入蒜沫 泰国小米辣 香菜 白胡椒粉 、搅拌成卤汁。
香菜切段铺在虾身上、淋上卤汁、冰箱冷藏15分钟即可食用。
日式羊肉咖喱
出自Japanese Soul Cooking
修改版
食材分量为四人份
用料：
一磅羊肩肉，切小块
1.5茶匙盐
0.5茶匙黑胡椒
1汤匙菜油
2汤匙黄油
约五六个洋葱 切细条
中等大小2个胡萝卜 切薄片
2根芹菜 横切细条
5颗蒜 切薄片
6汤匙日本咖喱粉
2杯 约480ml干葡萄酒
4杯 960ml水
1片香叶
1磅西红柿 切碎
1茶匙姜泥
1汤匙黄糖或糖
2汤匙酱油
0.5茶匙七味粉
做法：
用1茶匙盐，黑胡椒腌羊肉。大火热锅，放菜油和黄油，黄油融化以后放羊肉，翻炒3分钟左右变色以后盛出。
调中火，放洋葱，不断炒15分钟左右，直到洋葱变软棕色。加胡萝卜，芹菜，蒜，继续翻炒5分钟，变软出水。加3汤匙咖喱粉，翻炒约一分钟。加酒继续一分钟。加水，香叶，西红柿，姜，羊肉，搅拌。
调小火，盖盖焖煮30分钟。记得搅拌。
最后加糖，酱油，剩余的盐，七味粉，咖喱粉，搅拌一分钟以后，继续焖煮30分钟。
榴莲千层蛋糕【斑斓饼皮】
川上文代的方子~~~之前看到的榴莲班戟或者榴莲千层蛋糕，如果是绿色饼皮的话一般都是取抹茶粉的绿色，但是我用抹茶粉做出来的饼皮都暗暗的，不是很好看……但是！自从发掘了另一种天然色素——斑斓香精——之后，世界变得鲜艳亮丽啦！没错！斑斓香精做出来的饼皮颜色更明亮，更清新，而且斑斓的风味和榴莲非！常！搭！所以！在川上文大人的基础上做了这样的一个榴莲千层蛋糕~~【因为我比较“性情中人”没有把榴莲碾成泥状，而是直接把果肉铺上去，所以做出来的不是规整的圆柱体，而是帽子一样的半球状……】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【照片有点暗，不好意思！】
用料：
#饼皮
两个鸡蛋（室温）
20g白砂糖
一小撮盐
60g低筋面粉
10g无盐黄油
180ml牛奶
1/4tsp斑斓香精
200ml#馅料
40g糖粉
适量榴莲果肉
200ml淡奶油
做法：
第一步：敲两颗鸡蛋。（请务必保证是室温哦）
第二步：加入白砂糖
第三步：加一点点盐
第四步：搅拌均匀啦！
打打打~
第五步：筛入低筋面粉
第六步：搅搅搅！
第七步：量取斑斓香精【斑斓香精黏糊糊的，一般没法倒干净，所以液面有一点点凸起来是没关系的~】
第八步：加入斑斓香精
第九步：搅搅搅！【这个绿色真的非常清新！浅浅嫩嫩的！】
第十步：把黄油放进锅里
第十一步：开火，把黄油加热到焦黄色，散发浓郁的榛果香味
第十二步：把焦化黄油慢慢倒入面糊里，拌匀
第十三步：加入牛奶
第十四步：搅拌均匀
第十五步：过筛【这个房子的面糊偏稀，烙出来的的饼也比较软，比较湿润】
第十六步：用厨房纸巾把锅里剩下的黄油涂抹均匀
第十七步：倒入30ml的面糊，烙饼！【我的方法是：准备一个15ml的量匙和一个尖嘴小壶，舀两勺面糊倒进小壶里，然后慢慢倒入冷锅中，稍微摊摊成圆形，再开火，慢慢加热，直到饼皮成型，再慢慢揭下来，关火让锅子降温。每张饼皮之间都要用一张油纸隔开防黏。】
一般前几张都会比较丑……但是后面就会慢慢顺手啦！
像这样有一大片焦斑的话也没有关系的~但是要注意锅子的温度了，这种斑说明锅子过热了！
最后的成效就是这样啦！【也算是一钟盛况吧】【要从里面选一张比较大又没有棕色斑纹的饼作为最上层的“门面”】
第十八步：准备榴莲果肉适量【看自己口味咯~而且有一些方子是把果肉碾碎然后和奶油拌在一起，但是我觉得那样不过瘾，所以直接拆果肉铺上去！】
第十九步：淡奶油加糖粉打发
第二十步：打发到硬性
第二十一步：一张饼皮
第二十二步：抹上一层奶油
第二十三步：铺上果肉
第二十四步：盖上另一层饼皮，如此重复
第二十五步：中间有几层是只有奶油没有果肉的……不然太腻了。
第二十六步：把“门面”盖上去，用保鲜膜包好，冷藏2~3小时以后就可以吃啦！
小黄人蛋糕
用料：
适量白巧克力
适量淡奶油
适量黑巧克力
适量巧克力酱
做法：
融化白巧克力 加淡奶油  加色素
豆腐脑
用料：
100g黄豆
2g内酯
做法：
干黄豆100克用清水浸泡8小时左右，夏天可缩短时间
用料理机熬成豆汁，用纱布和筛子过滤掉豆渣，然后放煤气上煮开，煮沸后熬煮三分钟，然后放置两分钟左右，倒入保温桶，加入用温水调开的内酯，搅拌均匀，盖上盖子，15分钟后就会凝固成豆腐脑
放入香菜、盐、生抽、麻油、辣油、麻油、胡椒粉、虾皮，就是一碗香喷喷的豆腐花咯😷
人参果炒肉片
含有多种营养成分的美食，什么水果敢声称含有多种营养成分呢？那就是人参果。
记得小时候在看了《西游记》的小说以后，一直就想着是不是真的有人参果树呢？能结什么样的人参果？真的跟小说里写的那样吗？那还敢吃吗？
后来有了电视剧《西游记》，里面的人参果长得很像小人儿，甚是可爱，现实中要真是这样的果子，我还真没有胆量去吃，也会舍不得。
在逛超市的时候，还真看见名字叫人参果的水果了，但看长相，可跟书中描写的那个人参果相差甚远。
出于好奇，花重金买回了两个，记得那时这个果子包装的相当的精美、漂亮，放在很高档的超市里，要价也是很惊人，80元人民币/500克。当时是花了56元买了两个，可以说是重金吧？就是为了尝尝那个传说中使人长生不老的果子，说实话，这果子真没有普通的苹果好吃呢，水分到是不小，可是不怎么甜，也不怎么香，只觉得有些淡淡的像黄瓜的清香味，谁说特别的爽甜来着？肯定是做广告宣传的，收了广告费了吧？
今年的春节朋友送的水果篮中又有几个人参果，我家人谁也不吃它，放到都缩了水分了，要是糟蹋了，简直就是罪过，令人发愁。
正好有个台湾的朋友来家里做客，他说可以炒着吃，放些肉片炒，味道不错。我想这个方法应该不错，试试吧！
用料：
200克猪里脊肉
2个人参果
1汤匙淀粉
2克盐
少许姜
少许葱末
1汤匙料酒
20毫升食用油
做法：
人参果洗净切片
猪里脊肉洗净切片，用淀粉和少许的食用油腌制5分钟
热锅凉油将肉片滑油，出锅控油，锅中留少许底油，放姜、葱末炝锅，再放肉片，加调料，最后放人参果，勾淀粉薄芡出锅即可
客家黄酒/甜米酒（还不知道酿酒结果……）
从小就喜欢家里酿的甜甜的糯米酒，还经常偷偷从酒桶里舀酒糟吃哈哈哈～今天刚酿了酒，不知道最后能不能成功酿出甜酒～两三天后就知道啦！再告诉大家！
用料：
3-4斤糯米
10g安琪甜酒曲
适量随意红曲米
做法：
清洗两三次糯米，放清水里浸泡一晚上大概10小时左右，直到可以徒手碾碎糯米就好～沥干水，上锅蒸40分钟左右直到糯米全熟（变得透明）。
放凉到不烫手（最好35度左右）之后，加入酒曲和红曲米搅拌均匀，此间可以适当加入一些温开水帮忙搅匀，直到糯米基本被打散成差不多颗颗分明的样子。
搅匀后，装在发酵容器里（容器提前洗干净、热水消毒、没有油污！！！！晾干）。容器要留20%左右的空间，不能装满，因为发酵初期需要氧气。我这里因为糯米太少，剩了一半的空间……不知道最后能不能成功～装完之后，盖上盖子，我没有密封，因为担心这个过程产气太多需要放气。
最后就放在30度左右的温度下静静等待发酵2-3天！我这边现在刚好气温30度左右，所以就没有盖棉被保温、也没有用到其他保温措施～接下来就等明后天的结果了！
第二天早上起来看到的样子（装瓶后第21小时），有一些水和气泡了！
下午再看时（装瓶后第29小时），已经很多水了！难道这是成功的预兆？😍
热干面
用料：
意大利面
芝麻酱
香油
酱油
芝麻
做法：
准备好材料
意大利面（注意煮制时间）
水烧开加入盐，橄榄油，下意大利面，我的100克大约要煮20分钟
面煮好后捞出沥干水分，加入芝麻酱，香油，酱油，白芝麻拌匀
立马开吃，满口芝麻酱香，幸福～
超简单芒果冰棍
广州太热了，动不动就36度。炎热的夏天就想喝冰凉的可乐或者小时候味道的冰棍，家里芒果挺多。就来做个芒果冰棍解解暑吧～
用料：
1个360g芒果
10克白砂糖
做法：
在桂七芒和凯特芒中，当然选择了多汁又甜的凯特大芒果啦！选一个最大的！😄
把芒果去皮！去皮！皮虽绿绿的，但是肉肉是黄的，很甜。
把芒果去核，切块，装盘。你看很多汁吧～
如果不喜欢甜，这一步可以省略。我们比较喜欢甜，所以虽然芒果很甜，但还是加了点白砂糖。放进破壁机搅拌10多秒就差不多了～
然后放入模具里，在震动几下。记住不要装太满了。因为他冰冻后会膨胀一点点，要留点空间。
盖上盖子，放进冷冻层，冷冻4小时以上
完美出炉，是不是超简单！
家常萝卜烧肉
冬吃萝卜夏吃姜～
最近迷上了吃萝卜～
用料：
2个萝卜
克五花肉500
片姜3
勺酱油2
克冰糖50
做法：
肉洗净切块，冷水下锅焯水，煮开后倒出来清洗干净
国内放油，加两片姜，我用的葱姜料酒，所以没有放葱，总觉得肉里面有葱，煮烂了有点不好看，哈哈哈
洗干净的肉加锅里，翻炒，炒到肉微微有点焦感，主要是把肥肉里面的油逼出来
加一小块冰糖，继续翻炒，喜欢吃甜的可以多放点，我不是很喜欢甜口，所以加的少
加老抽，生抽，继续翻炒，到酱汁冒大泡泡然后加水，水要多加一些，一会儿还要放萝卜
萝卜，洗干净，削皮，切块，这个块切的比较豪放，估计我妈看见会骂死我，
肉烧开以后，转小火炖，炖20分钟左右加适量盐，继续炖，炖到肉软烂，加入萝卜继续炖，炖到萝卜软烂，转大火，收汁
起锅之前加一点点青蒜叶～小时候爷爷烧出来的味道～
橙汁鸡翅
好！酸！呐！！！！！！对我来说绝对是暗黑料理系典型菜！！尝试绝对要谨慎啊！！！
用料：
100%橙汁
鸡翅
盐
糖
做法：
鸡翅洗净划几道口子。锅入油烧热入鸡翅、少许盐大火煎至鸡翅变色转黄，入橙汁（半淹没鸡翅量）转中小火煮至鸡翅成熟，转大火入糖继续翻炒收汁即可。
红油抄手调汁
用料：
生抽
香醋
高汤
老干妈
香菜 小葱 蒜
做法：
调汁：生抽3勺、香醋1勺、老干妈一大勺、蒜末少许、高汤一大勺
抄手煮熟，捞出放入调好的汁中，撒上香菜、小葱、芝麻即可。
香辣排骨大烩菜
排骨配上各种蔬菜，再来碗米饭，感觉真是好极了
用料：
500g排骨
两个八角
依个人喜好花椒
一段桂皮
少许茴香
少许草果，香叶
依个人喜好干辣椒
两大勺郫县豆瓣
两三块冰糖
若干葱姜蒜
一勺料酒
一勺老抽
一小勺。鸡精
做法：
排骨飞水，洗净，热锅倒油，放入所有大料，小火慢慢炸，等香味出来后放入干辣椒，郫县豆瓣，出来红油后放入葱姜蒜，转大火倒入排骨，料酒不停翻炒大概一分钟，加入冰糖，老抽继续翻炒均匀
加入水，没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖一个小时(也可用电压力锅，省时间)。加入自己喜欢的蔬菜进去煮熟，出锅前放一点点盐和鸡精
酱香豆角排骨包
用料：
300g中筋面粉
150g水
3g酵母
12块猪肋排（小段）
250g长豆角
适量大葱
适量生姜
少许花生油
少许黑胡椒粉
少许五香粉
两勺黄豆酱
两勺蚝油
一勺味极鲜酱油
5g白糖
做法：
锅内清水烧开滴少许油跟盐将洗好的长豆角焯水后捞出切细，葱姜切末。
肋排煮熟后，另起锅放平常炒菜量的油，煸炒一分钟放两勺黄豆酱，一勺味极鲜酱油，一勺蚝油，5克白糖倒没过排骨的开水大火烧开转小火十分钟后大火收汁如图中的样子，放图中的食材拌匀，可加一点点黑胡椒粉跟五香粉提味儿。拌匀放凉。
由于天热我事先准备好馅儿以后才揉面，四十分钟发酵两倍大。
发酵好的面团儿
将面团均匀分成十二份，擀成中间厚四周略薄的皮儿，不建议包子皮整体太薄，因为排骨硬会撑破包子皮。
包好后冷水上火醒发二十分钟左右，包子褶不那么清晰略微丰满😄大火烧开转中火二十分钟，关火焖十分钟后开锅！
开吃吧！
好吃的奶香小馒头
这几天全家人突然想吃奶香小馒头，试了一次，很成功😊（网上找的，别介意哈）
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
15克白糖
适量炼乳
120克牛奶
做法：
准备好材料
面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶
用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵
面团发酵至两倍大
发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片
面片上涂上一层水后卷成卷
切成大小合适的卷
蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可
草莓奥利奥酸奶木糠杯
心情不好的时候，做这个，还挺减压的！自由发挥，成品颜值还不错～
用料：
若干奥利奥饼干
若干早餐饼饼干
3小盒酸奶
4个草莓
1只奥利奥夹心卷
3块奥利奥巧心结
做法：
取一只干净无水的杯子，将饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成粉末，然后先将草莓切片贴在杯子一周装饰，接着放饼干末，酸奶，一层饼干末，一层酸奶这样放，最后在上面按自己喜好装饰一下，就成功了，超级简单的甜品！
西红柿培根厚蛋烧
儿子喜欢的两种食材，西红柿，培根。
用料：
一个西红柿
4片培根
4个鸡蛋
适量盐
少许番茄酱
做法：
西红柿和培根切丁
一半的西红柿、培根和两个鸡蛋搅拌均匀，加适量盐。
玉子烧锅放少量油，倒入鸡蛋液。
快熟时慢慢卷起
做好的厚蛋烧切块，放少许番茄酱。然后重复上面步骤做第二份。
muji菠菜鸡肉饼（改良版）
这是看了muji书改良的更低碳水更少油更高蛋白的更低盐的版本。
用料：
一只（160g）鸡大胸
一只鸡蛋（中形）
一大勺（使鸡肉基本成型）淀粉
1小勺盐
1小勺黑胡椒
两棵菠菜叶
做法：
鸡大胸洗净，切成小丁，剁成鸡胸肉泥。
同时将菠菜叶洗净，切成菠菜碎，焯水断生后挤掉菜叶水分。
鸡胸泥内加入一只鸡蛋。揉匀，加一大勺玉米淀粉，揉匀，使得基本能成拍成饼状即可。
加入盐和胡椒粉。继续揉匀。加入菠菜，揉匀。
煎锅放少量油，烧温热，菠菜鸡肉泥拍饼，中火下锅煎至两面金黄。
香煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
孜然粉、食盐、食物油，胡椒粉、料酒、姜粒、蒜末
做法：
买一块鸡胸，洗干净，撕掉外面的白膜，沥干水分。
将食盐，孜然粉，胡椒粉混合，大量抹在鸡肉上。腌制十五分钟以上。（食盐要多放，不然会没有味道，当然这个还是看个人了。）
将姜末，蒜末，少量料酒抹在腌制好的鸡胸上。（懒癌犯了姜不想切了）
下油锅煎。（放一点油就可以了）
开吃
大蒜炒腊肉
广东人桌上的一道家常菜
用料：
2条腊肉
适量大蒜
适量盐
1个鸡蛋
做法：
1. 洗净大蒜，把腊肠和大蒜斜刀切好
2. 把锅烧热入油，放入蒜瓣爆香后倒入腊肠翻炒片刻
3. 在放入大蒜翻炒之前先放盐调味，翻炒到有蒜味出来即可
4. 翻炒均匀后，盛出装盘即食
简单麻辣虾
超级简单的麻辣虾！
用料：
一斤虾
半包海底捞麻辣虾包
半颗片白菜
500克黄豆芽
1根黄瓜
10克白芝麻
2根葱
4根香菜
1个洋葱
做法：
今天和大家分享这道下饭菜。
备料开始。记得虾挑好虾线，青菜类的洗好准备。
虾可以稍微油炸一下，盛起备用，把多余的油倒起来。
剩下一点有，加葱爆香，因为不喜欢蒜头和生姜所以没有加进来，当然朋友们加一些蒜头和生姜爆香会更好吃。
加入土豆翻炒。
加入白菜翻炒
加入海底捞的麻辣酱翻炒。
加入啤酒。
沸腾之后，加入虾炒几下。
加入白菜和黄瓜。
豆芽，一起翻炒。
加入灵魂般的白芝麻
香菜、葱。
完成，炒下饭。
广西的酸
菜谱记录生活
去广西旅游时，学会了当地人做的＂酸＂，原材料可以是黄瓜、萝卜、凉薯、藕、芒果（红象牙）、木瓜、番石榴等
用料：
一个凉薯
盐
糖
米醋
做法：
凉薯去皮、洗净、切块，放入碗中
碗中加入盐、糖、米醋，拌匀后，腌制半小时即可。想吃辣可以放剁椒
黑糖姜枣膏
冬天来了，手脚冰凉的喝起来
用料：
1斤姜
1斤红糖
1斤红枣
少量枸杞
少量当归
做法：
生姜，红枣，当归洗干净
洗净后切成片，红枣要去核，当归用的新鲜的，味道没有药房买的大
用搅拌机将生姜，红枣，当归加水搅碎，家里有破壁机的也可以，如果要加枸杞这个时候就可以放进去就可以
基本搅成这个样子就可以啦
然后把搅好的倒入预热好的铸铁锅中
倒入红糖，慢慢搅拌，慢慢熬
水分熬干就可以啦
我们是熬好后第二天装的瓶
山药泥
宝宝的第五种蔬菜口味辅食。
6月龄宝宝。
用料：
1根山药
做法：
带上手套、山药去皮、洗净、有黑色的氧化部分尽量切掉不要；
山药切薄片放高压锅压熟；（我试过用锅煮需要花60分钟时间煮熟，但不是很烂，所以我自己改用高压锅压至熟烂；看大家的习惯做；
用研磨器制成泥调入泡好的米糊里拌匀即可喂宝宝吃。（用料理机的朋友们需要加适量温开水搅拌）
川贝陈皮柠檬膏【炖盅】
🍒 柠檬膏的功效：
柠檬：补充维生素，养颜，提高免疫力，化痰止咳……
川贝：清热润肺，化痰止咳平喘，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽
陈皮：健脾和胃，行气宽中，降逆化痰，用于脾胃气滞，食欲不振，咳嗽痰多……
用料：
150克野生川贝
500克柠檬
50克新会陈皮
1000克黄冰糖
做法：
清洗材料，柠檬热水烫过以后撒些盐用专用刷子刷干净，新会陈皮泡软捞起晾干，罐子、炖盅，刀具等工具洗干净热水烫一遍晾干
用刷子刷的柠檬很干净
然后柠檬切碎，新会陈皮切碎，跟川贝粉，黄冰糖一起放进炖盅里，
喝水炖足12小时【注意所有工具，材料都要保持干燥无水哟】
等炖好的川贝陈皮柠檬膏炖好了就可以装进罐子里啦……
冬日里暖心的小甜品---奶香红薯
家里如果有烤箱，最简单的美食莫过于烤红薯。洗干净直接扔进烤箱，200度50min。其实时间并没有严格的规定，每家的烤箱脾气不一样，只要红薯表皮微微渗蜜就行。
    但简单的东西也能玩出不同的花样。我和妈妈都喜欢奶香味儿的美食，于是有了这道小甜品。
用料：
两个小的，大约300g红薯
40g黄油
一个全蛋
60g淡奶油
10g糖粉
少许黑芝麻
做法：
红薯洗干净去皮，放入小锅中，加水煮熟。
当红薯用筷子一戳就过的时候，把锅内水倒掉，用叉子把红薯碾碎，我没有碾的特别彻底，这样最后出炉时，吃起来会有些小颗粒，口感有一点点嚼劲。
加入黄油、砂糖、淡奶油，搅拌均匀。黄油我没有事先融化，因为刚刚煮熟的红薯是热的，黄油放进去后搅一会就融入红薯泥中了。
加入全蛋液，但是不要全倒进去了，留一点点最后刷在红薯表面。
搅拌好的红薯泥装进模具中，刷上一层全蛋液，撒上点芝麻。有芝麻吃起来更香哦！
烤箱200度预热后，中层 200度 17分钟。各家烤箱脾气不一样，看到红薯表面上色了即可。
ps：菊花模子的那碗，其实是最后多余了些，我加了些低粉。烤的时候会微微膨胀，比没加低粉的好看些。但由于加了低粉，却没有增加奶油，奶香味儿比原配方稍淡点，不过我妈说区别不大。我的方子糖量不大，所以小宝宝也可以吃点。不过小宝宝吃最好不要放奶油，放牛奶更好些，最好是婴儿奶粉啦~
好喝奶油蘑菇浓汤
用料：
个洋葱
蒜末
克黄油
克盐
克奶油（也可以用牛奶）
个口蘑
玉米
葱沫
做法：
口蘑切片，玉米掰粒，洋葱蒜切沫，锅放黄油化开加入洋葱蒜末炒香加入玉米炒1分钟，在加入口蘑炒致口蘑软加入盐提味
把炒好的料放榨汁机加入奶油（我没用就用的牛奶）打碎留点不要打吃起来有点东西可嚼。打的时候小心别烫到了。把打发好的料在放锅中加水自己喜欢喝浓点的就少放点水自己看着加
在把加入水的汤煮开煮2分钟加入葱沫即可（不加葱沫也可以）
简单配料版红烧鸡腿肉|减肥必吃鸡肉
只需要4种配料的鸡腿肉~低脂又美味！！！
用料：
2只大鸡腿
半个或1个洋葱（小）
15ml橄榄油
2个小米椒
1小勺辣椒粉
调味盐
240ml水
做法：
鸡腿去皮去骨，洋葱切丝
可以进烤箱的铁锅，烧热放油，下鸡腿
鸡腿煎至两面金黄，一面大约3-4分钟
放入水，洋葱丝、小米椒、辣椒粉，加入盐调味
锅内煮沸关火
烤箱预热190度，铁锅包上锡箔纸，稍微紧一点的，放入烤箱中层烤30分钟。
30分钟后从烤箱取出铁锅，取下锡箔纸，继续放炉子上烧
中火烧至锅内液体基本干后关火
搭配蔬菜丝，鹰嘴豆，煎蘑菇，煮青豆，混合坚果，就是一餐非常丰盛的沙拉。
香菇红枣炒鸡肉
第一次去老公家时，婆婆做的，一吃就爱上了，现在我也经常做这道菜，宝宝和老公很喜欢吃呢。特别是那红枣宝宝特爱
用料：
半只鸡
10朵干香菇
四五片姜
适量生抽
适量料酒
3根葱
1匙糖
一匙盐
3根香菜
6颗红枣
两个（可要可不要）八角
做法：
鸡肉买回来冷水浸半个小时（去血水），然后洗净沥干，用料酒生抽盐生姜葱头腌制半个小时，
香菇红枣开水泡发后洗净切半，八角香菜葱洗净切段好备用
开火锅热下红枣八角，放鸡肉香菇翻炒一会儿，放平鸡肉水盖锅闷几分钟，最后放糖翻炒收汁，上盘前前加入香菜和葱翻炒两下就可以了
百合西芹
用料：
西芹
百合
五花肉
盐
鸡精
蒜
水
做法：
百合洗净 掰成片 西芹 切条 烧开一锅水 放入西芹百合焯水 五花肉 切块
热锅 放油 爆香蒜 放入少许五花肉 炒一会 接着放西芹百合 翻炒 加 盐  鸡精  水  盖上锅盖 煮一会 即可
葡萄干饼干
这是回家前做的葡萄干饼干，由于没有耐心切碎葡萄干，烤的时候爆裂了，有些还烤焦了去，下次要注意。
用料：
450克低筋面粉
300克黄油
180克糖粉
3克盐
120克葡萄干
1个鸡蛋
做法：
黄油软化+鸡蛋+糖粉搅打均匀
.葡萄干切碎（切的碎些，不然整个放进去，烘烤的时候会爆裂）
面粉过筛+盐+葡萄干倒入1，搅拌均匀
静置十五分钟后，先搓成长条状，包进保鲜膜里，然后整形，若太稀可以放进冰箱冷冻一下取出再整形成长方体状。
取出冻硬了的饼干面胚，取下保鲜膜，用刀切成块状，排列好放在烤盘里
165度20分钟，烤箱中层，饼干上色，烤箱停止烘烤后五分钟后再取出。
你要的白凉粉果冻 | 这里都有
白凉粉就像是夏天的魔术师，加入各种食材，就成为小朋友们爱吃的果冻！Q弹，清凉，爽口，瞬间秒杀超市其他果冻布丁。
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下厨房市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/6268/ 
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①【白凉粉与水的比例是1：25】用50g白凉粉搭配1250ml的液体（冷水、果汁、牛奶等），冷却后一定能凝结（不是冰镇后才凝结，冰镇可以让口感更好）。50克白凉粉，水低于1250ml，就会越结实，水高于1250ml，就会越软。如果是做分层果冻，那么可以25克粉加500ml水做一层，这样每层会凝结得更好。

②水果如果是想凝结在果冻中，那么先将水果放入冰箱冷冻，结冻后的水果就不会那么快被白凉粉浆烫熟，可以保留水果的鲜味。

③以上的量加50g冰糖，会有一定的甜度了，至于是否合自己的口味，那要第二次再进行增减糖量。如果煮出来不够甜，放凉后可以加蜂蜜或者糖浆。 
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【1步做果冻】1250毫升水加50克冰糖，煮开，倒入白凉粉搅拌至再次煮开，熄火，放凉，就成果冻。

有问题请留言，或加微信
13728167410
备注下厨房
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用料：
50g白凉粉
1250毫升清水
50g冰糖
适量各种水果
做法：
50g白凉粉，1250毫升冷水，50克糖，就能做出基础的果冻来，再发挥您的创意，定能魔术师般变出超有心机的果冻。
1250ml清水加50g冰糖，大火煮开（把冰糖煮化）；倒入步骤1的白凉粉，边煮边搅拌，再次煮沸，熄火。（全程保持大火）
白凉粉常温冷却就可以凝结，冰镇可以让口感更好。但是如果天气太热也会变软，放冰箱冷藏即可。在冰箱冷藏过程中会少许出水是正常的。
冷却后，可以拌入各种水果放冰箱冷藏后食用；如果水果要凝结在果冻中，就要将水果先冷冻，然后倒入煮熟的白凉粉浆，避免水果被快速烫熟，也能保持水果的形状。
这张图是我给小朋友六一节的班级活动做的水果冻。50g白凉粉，1250ml冷水，50g冰糖，40个65ml的杯子，水果放三分之一满，倒入白凉粉到杯子四分之三的高度。有需要计算使用量的亲可以给我留言。
盐渍樱花水信玄饼——————————————————              颜值超高的甜品，这个需要用到上下两片球形的模具。盐渍樱花很咸，需要反复浸泡。
莲蓉柠果冻——————————————————               莲蓉我是用莲子煮熟打浆，它的清香能够盖住白凉粉中琼脂的腥味，而且能让果冻吃起来有豆腐的口感。
【食材】宇峰白凉粉50克、莲子50克、蓝莓100克、奇异果1个、青柠1个、椰汁600毫升、凉开水600毫升、小粒黄冰糖50克
【食谱】
①奇异果切成颗粒，与蓝莓一起放冰箱冷冻；
②50克白凉粉分成25克×2份；
③莲子不用浸泡，直接加水煮，大火煮开，小火煮60分钟；煮好的莲子与椰汁用果汁机打成莲蓉椰浆；
③莲蓉椰浆倒入锅中，大火煮开，白凉粉25克倒入锅中，顺时针不挺搅拌至再次煮开，倒入盆中等待冷却；
④莲蓉椰浆冷却成型后，铺上蓝莓和奇异果粒；
⑤凉开水和冰糖下锅煮开，倒入另外25克白凉粉，顺时针不停搅拌至再次煮开，倒入盆中等待成型；
⑥青柠除了负责貌美如花以外，还能赋予果冻酸甜的口感，适量滴入青柠汁即可。
青柠百香果冻——————————————————
【食材】青柠檬3只、百香果2只、酸梅4粒、白凉粉20g、水500ml、蜂蜜适量
【食谱】①水500ml放入锅中煮开，倒入白凉粉，顺时针方向搅拌煮至再次沸腾，熄火冷却；②酸梅用适量凉开水泡软切碎，泡的水可以用来搅拌甜 品；③青柠檬切碎，百香果取果肉待用；④冷却的白凉粉切碎，拌入青柠檬、百香果肉、酸梅肉及水、蜂蜜即可。
椰浆芒果西米露——————————————————食谱请点击
http://www.xiachufang.com/recipe/100366245/
好看又好吃！
海米香干芹菜
用料：
400克芹菜
50克虾米
30克香干
30克胡萝卜
30克香菇
8克大葱
5克姜
3克鸡精
15克香油
3克盐
做法：
葱、姜切末；2。 海米（虾米）用开水泡软；3。 将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成5厘米长的段，用开水焯熟；4。 坐锅点火炉和少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉；5。 用炸好的葱姜海米油将焯好的各原料拌匀即可
热狗芝士面包
疫情期间 不能出去买面包吃， 自己动手丰衣足食 
📝纪录成功的方子
用料：
面包体
165克牛奶
7克干酵母
50克细砂糖
7克盐
1个鸡蛋
350克高筋面粉
50克黄油
面包表面装饰
适量芥末酱
适量蕃茄酱
适量欧芹粉
做法：
把7克干酵母倒入165克温牛奶中然后拌匀
依次放入糖， 盐，鸡蛋拌匀
放入高筋面粉，揉成团之后 静置15-20分钟
后黄油法， 放入黄油揉面至光滑， 能拉出薄膜， 薄膜破洞处光滑
揉光滑放到容器里发酵
面团分成八等分，揉成光滑的圆团， 保鲜膜盖住静置15分钟
十五分钟后 擀成长椭圆形 ， 放入芝士和香肠
二次发酵至两倍大之后涂上蛋黄液， 170-180度 12分钟
出炉后 涂上芥末酱， 蕃茄酱， 最后撒上点欧芹粉
上图
冻奶茶
用料：
牛奶
红茶
做法：
红茶泡开，等待冷却后冰冻成形。
红茶冰块放在杯子里，把牛奶倒进去，稍等片刻后再喝。
夏日必备凉拌菜-木耳鸡胸肉
用料：
一个鸡胸肉
一把泡发木耳
2片切丝姜
5瓣切末蒜
一克盐
2克糖
4勺味极鲜
3勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
4勺醋
适量油
20粒花椒
4个切丁小米椒
做法：
准备鸡胸肉一个
凉水下锅，放2片姜片，把鸡胸肉煮熟
待放凉，把肉撕成丝状
木耳泡发后，在热水里煮熟
把鸡胸肉，木耳，蒜末，小米椒（切丁）姜丝放进一个大碗里，
准备酱料味极鲜4勺，醋4勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽3勺 糖，盐，放入碗里调匀，
锅里烧油，油热倒入花椒炸香
把油倒入鸡胸肉和木耳的碗里，拌匀即可。
高逼格鸡蛋饼
单身汪也要吃出高逼格之快手豪华鸡蛋饼
用料：
2-3个鸡蛋
少量任意海鲜
15个青豆
一小朵蘑菇
一小把芝麻叶
若干cheese
少量盐，胡椒，糖
少量橄榄油，黄油
1/4个彩椒
做法：
材料准备其实可以不用严格的按照食谱，基本上冰箱里剩了什么蔬菜拿出来用就好了。彩椒和青豆都有甜甜的味道，可以提升鸡蛋的口感，芝麻叶可以用菠菜代替，cheese也可以用普通的薄片撕碎。
鸡蛋打散，加入适量的盐，胡椒，一点点糖。喜欢鸡蛋口感滑腻的可以加一点牛奶。冰箱里剩的蔬菜切碎碎丢到鸡蛋里。海鲜up主用的两颗很大的青口肉，如果有鲜虾或者生蚝感觉会更鲜。这样把蛋液和材料拌匀就准备完毕啦，很简单吧。
煎锅里放入橄榄油和一点点黄油，用小刷子把锅壁都抹匀。油七成热时候倒入装满材料的蛋液，中火慢慢煎。表层快凝固之前铺上芝麻叶，撒上cheese粉，在等待一会儿等表层凝固一点就可以出锅啦。
用剩余的材料简单装饰，煎两片面包，拍个照就可以一边享用美食一边发朋友圈啦。
黄桃翻转蛋糕
一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
130克低筋粉
80克白砂糖
33克玉米油
#装饰
适量黄桃罐头果肉
少许葡萄干
做法：
装饰料
取出果肉沥干水分
切成均匀的片放在漏勺中控水
把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀
倒入碗中备用
将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀
准备蛋糕料
鸡蛋磕入大碗
加入白糖
将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
蛋泡渐渐浓密
颜色发白，蛋泡浓稠
提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成
分3-4次筛入低筋粉，
翻拌均匀
加入玉米油
翻拌均匀
倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡
放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉
晾凉后脱模
翻转让底面的黄桃部分变成顶面
日式炸豆腐
用料：
水豆腐
萝卜
姜
葱
酱油
水
味霖
糖
木鱼素
做法：
这道菜关键在于调汁，水，加少许酱油煮开，下盐、糖、木鱼素、味霖，作为蘸汁，比一般汤味道要重一点，略咸
萝卜和姜磨成泥
水豆腐涂上生粉炸，炸成金黄色
豆腐上面放在萝卜泥，姜泥，倒上调汁，撒上葱花
芝麻菜Pizza
用料：
一把芝麻菜
1/4个洋葱
一片平菇
1根火腿肠
半包奶酪
两大勺蕃茄酱
一勺罗勒青酱pesto
一张现成pizza面饼
做法：
西红柿酱是无盐的，我加了些罗勒青酱提味儿。没有的可以忽略只放少许盐搅拌下就好。
先在面饼上铺上西红柿酱，然后放入火腿洋葱和蘑菇。
最后撒上奶酪，越多越好吃，我用了半袋。
烤箱220预热，200度上下烤一刻钟到20分钟，等到奶酪表面有焦黄色斑点即可拿出来
拿出来后再放芝麻菜，切记！不能把芝麻菜一起烤了，这样芝麻菜的清香味道全无。
切好。
近景欣赏下。
青菜银鱼汤
用料：
一手把银鱼
五颗青菜
若干盐
做法：
准备食材，青菜切好，银鱼要用水泡一下，这样比较软
锅子加水，水开了之后，先放银鱼，再放青菜，开了就可以省起来了
只加盐，其他啥都不加，小朋友吃的清淡点好，汤喝光光哦
无米粿
用料：
230克韭菜
适量盐
适量油
400克红薯粉
380克开水
适星鲜笋
适量冬菇
适量已调味肉碎
2克小苏打
做法：
用刚烧开的水分次加入粉里，趁热揉面
揉成团后盖保鲜膜放置15分钟左右
准备馅料，炒熟
将粉团切成小剂子，加点粉擀薄，尽量薄
包馅，收口朝下，蒸锅放水，大火烧开后放进去蒸15分钟
我做了两个口味，笋菇和韭菜
韭菜不用炒熟，清洗干净切小段加盐、小苏打和油混合
超简单番茄糖醋蛋3分钟搞定
用料：
鸡蛋                      3 个
1勺淀粉
1勺糖
1勺陈醋
1勺番茄酱
1勺耗油
1勺老抽
适量葱花
做法：
从冰箱取出几个鸡蛋，根据你想做多少随意选择，之后将它煎成煎鸡蛋，如图一，我见了有点丑，大家凑合看着
将淀粉生抽，蚝油，番茄酱，陈醋，白糖，陈醋，混合成一个调味汁，和要注意搅拌哟
煎好的鸡蛋放入盘中，将汁直接淋上即可，因为我这个方法比较简单，如果有喜欢入味的同学们可以将汁和煎蛋放到一起，小火慢慢炖，是粘稠或者微微有点收汁也是可以的呀，自己创意吧！放点葱花点缀
成品了，后两张图都是我的不同角度，大米饭扣上，哈哈哈
手抓饼版红薯酥
手抓饼第101种做法，超级容易上手的红薯酥、紫薯酥，香甜酥脆，超级好吃的小点心，家里有娃超爱吃，一咬开卡蹦脆！下午茶，或者野餐带出去都是不错的选择，冷了也是一样的脆噢。
用料：
2张手抓饼
1个红薯
1个紫薯
1个鸡蛋
适量炼乳
适量芝麻
做法：
蒸熟红薯，紫薯，加上炼乳碾碎搅匀（炼乳已经非常甜了，所以不用加白糖）
平铺在手抓饼上
由下向上卷起来，然后切成平均大小，一块块的
切成块后，每块表面刷上蛋液，洒点芝麻
进烤箱180度烤20分钟
完成！非常脆噢！
超软红豆包
绵软的红豆小面包总是很受欢迎，百吃不厌。
用料：
250克金牌高筋粉
125克水
13克牛奶
25克鸡蛋
23克糖
4克酵母
3克盐
28克黄油
做法：
1.将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态（面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状）,团成光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大，将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。
2.盖上保鲜膜松弛20分钟。
3-4.将面团拍扁包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。
5.将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水（保持烤箱中的湿度）,面团最后发酵约为原来的2倍大小。
6.烤箱预热185度，中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸
【浓浓奶香】奶酥菠萝包
菠萝包长了一副菠萝的模样，实际上和菠萝没什么关系。叫这个名字只是因为面包的外面有一层酥皮，看起来是菠萝的样子。港式茶餐厅里经常供应菠萝包，不过没有夹馅。这次呢，做了一款带有奶酥馅料的菠萝包，馅料中加了一点盐，让醇厚的奶味更加突出了，外皮酥香，面包质感柔软，包裹着满满的奶酥馅料，简直让人欲罢不能。
喜欢甜面包的同学快来试试吧~
用料：
#面包面团
300克高筋面粉
210克牛奶
40克绵白糖
30克黄油
5克即发干酵母
3克盐
#菠萝酥皮
100克-110克低筋面粉
60克黄油
50克糖粉
30克鸡蛋液
5克奶粉
1小撮盐
#奶酥馅
150克奶粉
75克黄油
35克鸡蛋液
20克糖粉
1/4小勺盐
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷。
静置面团的时候可以准备菠萝酥皮以及馅料：
先准备菠萝皮，菠萝皮配料中的黄油用电动打蛋器高速搅打为轻盈蓬松的状态，加入盐、糖粉和奶粉继续打发，一次性加入鸡蛋液继续搅打直至蛋液被黄油糊完全吸收，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀成团后，放入冰箱冷藏片刻，随后取出搓成长条后，平均分为9等份，再次放回冰箱冷藏备用。
准备奶酥馅：将软化的黄油用蛋抽搅拌均匀，依次加入鸡蛋、糖粉搅拌均匀，倒入奶粉用刮刀拌匀，奶酥馅就做好了，将奶酥馅平均分成9等份，分别揉圆放入冰箱冷藏备用。
面团第一次发酵好以后，轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分成9等份分别揉圆，盖上潮湿的布斤静置15分钟。
静置完毕后，取一个小面团，将小面团压扁，用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆形面片，包入一份馅料，收口捏紧朝下放置，依次包好所有的面团。
从冰箱里取出一份菠萝酥皮，按扁，在一张保鲜膜上擀开成薄片，拿起保鲜膜，将擀开的菠萝酥皮搭在包好馅料的面团上，轻轻揭开保鲜膜，然后用菠萝酥皮包裹住面团大约3/4的部分。
包好的菠萝包收口朝下放置，在菠萝酥皮用菠萝印压出花纹，如果有纹路不清晰的地方用小刀修饰，然后刷上薄薄一层蛋液，即整形完毕。
依次做好9个菠萝包，之后可以进行最后发酵至2倍大，放入预热到180°C的烤箱，烤15分钟左右，至香味持续飘出，表面上色均匀即可出炉。
番茄🍅肉酱意面🍝
孩子最爱吃的番茄🍅肉酱意面🍝
用料：
份意大利面          1
克肉末                   500
个洋葱                  少半
勺番茄酱                 5
克盐                         适量
个西红柿               半个
勺黑胡椒               适量
勺罗勒                   适量
意面                1人份
橄榄油            2滴
做法：
水煮沸腾加入少量盐，2滴橄榄油，
下入意面煮14分钟，这时候就开始把番茄🍅切碎碎的，洋葱切的碎碎的，我用料理机打的，热锅加入少量的橄榄油放入肉末炒至变色，放入洋葱碎炒香，放入番茄碎翻炒至出汤汁，加入番茄酱好少量水熬制一会卤就好了。
最后把意面盛出放入锅里，放入炒好的酱翻炒均匀出锅，撒上黑胡椒和罗勒碎就行啦！
鸡腿饭
简单美味
用料：
鸡腿
米饭
做法：
鸡腿红烧
米饭一碗
装盘浇上酱汁撒上葱花
开吃  哇咔咔↖(^ω^)↗
大蒜蜂蜜煎鸡排
简单容易上手！单身狗必备！少油少盐，鸡胸肉脂肪含量低，可以作为低脂餐，蜂蜜也对肠胃很好。
用料：
4颗蒜头
一块鸡胸肉
适量黑胡椒碎
适量食盐
适量蜂蜜
两勺食用油
做法：
鸡胸肉从中间切成两片
撒上盐和黑胡椒碎抹匀
取适量蜂蜜，加入一勺食用油
蒜头切碎
蒜头碎加入蜂蜜油中拌匀
将调制好的腌料抹在鸡胸肉的正反面，密封起来，放入冰箱腌制三个小时
平底锅烧热，加入一勺食用油，放入鸡胸肉，小火煎制
煎制一面上色后翻面继续煎，用筷子容易戳透并且不会流出汁水代表已经熟了
好了，出锅摆盘，开吃！
杂粮浆果馒头
口感比较糙，可能是因为杂粮没有泡开就直接打粉和面，还有杂粮总比例占了一半以上面粉偏少可能也是口感糙的原因。无添加浆果干本来就比较甜所以不用再额外加糖了。
用料：
适量杂粮
适量自发粉
少许蔓越莓干
少许蓝莓干
做法：
杂粮打粉，与自发粉混合，麦片可可不加。和匀，等发
蔓越莓干和蓝莓干切碎，揉进面团里。面团搓成条，切块，上蒸锅蒸半小时。
秋刀鱼
秋天，饭桌上怎么能少了我最爱的秋刀鱼呢！！平时一般不是涂上少许盐烤着吃，要不就是煎着吃。第一次尝试煮做吃，然后夹着三明治吃Y(^_^)Y
用料：
3只秋刀鱼
3〜5束迷迭香
少许现磨黑胡椒碎
少许大概5颗黑胡椒粒
少许盐
没过材料油
做法：
首先先处理秋刀鱼，像处理生鱼片那样，去掉骨头
然后沥干水分，干净的盘子上铺上吸水纸，然后将秋刀鱼鱼肉朝上皮朝下摆放，撒上少许盐
入冰箱放置5个小时左右
将秋刀鱼放入平底锅内，平铺，倒入没过秋刀鱼的橄榄油或菜油。加入适量的迷迭香、黑胡椒粒、粗黑胡椒碎后，开最小火煮一个小时以上（火候一定要小，不能冒泡的那种）
最爱潮汕生腌虾
每年都去广东觅食。这道生腌虾是最近两年的大爱！
用料：
一斤虾
三根香菜
5-7颗大蒜
适量小米椒
适量酱油
做法：
准备佐料，香菜、小米辣去根洗净，洋葱切丝。
将蒜，香菜，小米辣一起放入搅拌神器打碎。
处理新鲜虾，冲洗以后去头剥壳，去虾线。
处理虾是这道菜最麻烦的地方了，生虾剥壳真的不容易。以后再也不催菜了😂
将虾和佐料拌匀。
倒入酱油，没过所有食材的三分之二即可。
用可以密封的容器装好，摇匀后，放入冰箱冷藏。至少放置两小时后食用。装盘食用前可以加入少许白醋提味。
蛋糕盒子
用料：
蛋糕胚
40克低筋面粉
30克糖粉
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
抹茶内陷
5克抹茶粉
20糖
200毫升奶油
豆乳内陷
200ml豆浆
30g低筋粉
25g糖
100g奶油奶酪
2个蛋黄
6块奥利奥
做法：
将蛋糕胚除蛋清以外全部混合，将蛋清打发成接近硬性状态后混合放入烤盘 340度15分钟
做豆乳馅儿 将除奶油奶酪外的所有材料混合放入锅中小火加热至粘稠后放入奶油奶酪搅拌
所有抹茶内陷材料混合打发装入裱花袋
奥利奥去内陷留饼干敲碎待用
剩下就是装盒啦，将蛋糕胚切成适合容器大小 一层蛋糕一层内陷 最上层撒上 黄豆粉 抹茶粉或奥利奥碎！
开吃！
快手葱油花蛤
夏天总少不了啤酒配花蛤， 文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效！
用料：
两斤花蛤
适量葱姜蒜生抽
做法：
花蛤买来先清水冲洗几遍，再用淡盐水泡三个小时左右吐沙
锅里开水，放生姜，料酒，花蛤下锅煮张口就可以了，然后捞出来冲洗一下多余的脏物，顺便再把空壳或者死的挑出来
葱姜蒜，红辣椒切好备用
另起锅烧油，大火先放生姜爆香，依次放大蒜香葱辣椒，再放少许生抽，再下花蛤，大火爆炒均匀就可以了！
炎热的夏季，一杯冰啤酒，一盘葱油花蛤，美味！😉
黄桃罐头
从小就特别爱黄桃罐头，以前小时候感觉黄桃罐头是挺奢侈的东西，现在自己在家里做，味道绝对不会比买的差，而且干净、卫生、新鲜、没有任何添加剂！
用料：
6个黄桃
300克冰糖
适量水
适量盐
做法：
把黄桃洗好、刨皮、切块，盆里放入适量的盐，倒水，搅拌均匀，将切好的黄桃放入盆中，浸5分钟
把黄桃倒入沥水篮，盐水不要了，另起一锅，将黄桃放入锅内，倒入水（不用倒太多的水，水多会影响成品的粘稠度），加入300克冰糖（根据个人的口味，喜欢甜些的可以多加一点糖），中火煮15分钟左右（根据黄桃本身的软硬程度，可以增减时间）
在煮黄桃的过程中，用滚烫的开水倒入密封罐子消毒3分钟左右，然后用厨房用纸擦干，备用
煮好后放凉
放凉后装入密封罐子，放冰箱冷藏，冷藏过后的黄桃罐头味道很不错喔。尽量早点食用完，吃新鲜点的，如果来不及吃的话，放冰箱大概可以放一周，最好是能吃多少做多少，不要怕麻烦喔
西兰花素面
用料：
250g西兰花
2克盐
1把鸡蛋面
小半锅水
做法：
西兰花洗干净，入水煮，加点盐，焯水捞出装碗。
水开了下面条，加点盐煮7分透，使得面稍微有点韧劲，关火。
盛有西兰花的碗中加入老抽3g，醋1g，调味。
煮面的锅内所有汤和面倒入步骤3的碗中，搅拌一下，再加入香油，完成。又香又好吃😋
戲食記--童趣烤玉米
见人初解语呕哑，不肯归眠恋小车。
一夜娇啼缘底事，为嫌衣少缕金华。
用料：
兩根袋裝玉米
做法：
玉米微煮，黃油融化刷于玉米，錫紙包裹，烤15分鐘
撒岩鹽，辣椒粉，孜然粉
油豆腐塞肉
这个是我家先生的拿手菜。家人蛮喜欢吃的，所以分享下。步骤也很简单。
用料：
油豆腐
肉
葱
做法：
1，油豆腐用温热的水洗干净。
2，肉剁碎，加料酒、生抽或者你喜欢的其他调料调好味道，不要太咸。
3，油豆腐挖开一点把肉塞进去。我家不好吃肉，所以只塞了一点点。喜欢吃肉的就塞多点进去，看各家喜欢啦。
。。。
全部塞好啦
4，塞好肉的油豆腐全部入锅，加适量水，酒，盐。加锅盖炖一会儿就成喽。
撒点葱花，很下饭的哦！

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锅包肉（糖醋加甜版）
本人最爱吃就是糖醋多的东西，所以自己做的时候番茄酱用的比较多〜看起来红彤彤的
用料：
500g里脊肉
1个胡萝卜
适量葱
适量姜
少许香菜
适量盐
25g淀粉
15g鸡精
少许米醋
20g番茄沙司
少量生抽
10g料酒
做法：
准备好材料
肉切大片，比硬币要厚点，然后用料酒、盐腌制一小会。
葱 姜 胡萝卜切丝，香菜切段
番茄沙司，米醋，生抽，盐，鸡精，水淀粉调成酱汁
准备干湿淀粉
均匀的裹上干淀粉
再过一遍湿淀粉
下锅炸到变色 然后再复炸一次
国内放少量油 放姜丝和葱丝炒出香味
放入胡萝卜丝
倒入酱汁
倒入肉片，快速翻炒，然后撒入香菜
出锅喽〜
小颗粒玉米碴子粥
用料：
一量杯玉米碴子
做法：
玉米碴子洗净，泡20分钟，加入适量比例的水，比平时煮粥的要多一些。
放电饭煲里，然后手机按煮粥键，选时间一个小时即可。
如果用煤气，大火煮开后转小火煮，期间多搅拌，由于每家煤气开火力大小不同，我没法给确定的时间，大约小火20-30分钟。
哥本哈根减肥食谱（改良版）
原版的哥本哈根减肥食谱要求比较严格，对于我这个吃货来说，水煮菠菜、生啃胡萝卜等等都很难入口，所以按照自己的口味进行了简单的改良，这样减肥效果肯定没有原版的好，但更容易坚持。
用料：
7袋雀巢黑咖啡
7块太古方糖
7个鸡蛋
2个西红柿
适量菠菜
600克牛肉
适量生菜
400ml酸奶
250g西梅
10片午餐肉
3片全麦面包
1根胡萝卜
200g牛排
200g巴沙鱼
700g鸡爪
做法：
day 1
早晨体重 68.5
早餐：
一袋雀巢黑咖啡 + 一块太古方糖
午餐：
西红柿炒鸡蛋 + 菠菜炒鸡蛋 （橄榄油炒，加适量盐调味）
晚餐：
炒牛肉片 + 生菜
day 2
早晨体重 68.5
早餐：
一杯雀巢黑咖啡+一块方糖
午餐：
两杯酸奶公200ml
晚餐：
娃娃菜肥牛卷

day 3
早晨体重 68.1
早餐：
一杯黑咖啡+一块方糖
一片烤全麦面包片
午餐：
两个鸡蛋煎午餐肉4片
蚝油生菜
晚餐∶
西梅250g
day4
早晨体重 67.5
早餐 黑咖啡加方糖+烤全麦面包一片
午餐 酸奶 200g
晚餐 红萝卜午餐肉炒鸡蛋
day5
早晨体重 67.2
早餐：没吃
午餐：酸菜鱼（鱼用的巴沙鱼）
晚餐：牛排，生菜沙拉
day6
早晨体重 67.7 （昨天吃的有点多。今天重了1斤）
早餐：黑咖啡+全麦面包
午餐：无骨鸡爪
晚餐：无骨鸡爪
day7
早晨体重 67.7
早餐：一瓶无糖乌龙茶
午餐：水
晚餐：娃娃菜肥牛卷
day 8
早晨体重 67.5
早餐：一杯黑咖啡+太古方糖
午餐：生菜西红柿鸡蛋沙拉
晚餐：娃娃菜肥牛
day9
早晨体重：66.9
早餐：一杯黑咖啡+方糖
午餐：酸奶+鸡蛋午餐肉
晚餐：贡丸+生菜沙拉
day10
早晨体重67.0
早餐：咖啡+玉米
午餐：午餐肉鸡蛋生菜沙拉
晚餐：酸奶火龙果
day11
早晨体重 66.8
今天出门了一趟，回来实在太饿了，所以美按照食谱吃。
上午：一杯黑咖啡+玉米
下午：贡丸9个+水饺10个
樱桃罐头？甜爽冰冻樱桃果肉果汁，不知道叫什么名字
吃多了鲜樱桃，换换口味这个真的的好吃
用料：
饮用水适量水
3斤樱桃，普通的的就行
适量冰糖
几个分装冷冻盒
做法：
202
6.21周日，农历五月初一
这叫樱桃啥好，不知道名字
1.樱桃（樱桃不用买那种贵的，甜的，就买最便宜新鲜的就可以，这个是十块钱3斤的）洗干净摘掉蒂把，
2.蒸锅洗干净，锅底放少量饮用水（比平时蒸饭少一点），
3.蒸篦子上放上樱桃，开火，蒸开锅后约7分钟，不要蒸时间太久，蒸烂了，影响口感，
4.准备一个干净无水的盆子，趁热出锅，一层樱桃一层冰糖（冰糖根据喜好适量，这次我放的有点多，甜的嘞）放好
5.把锅里的汤汁倒入盛樱桃的盆子浸泡，凉凉，凉透，
6.可以分装后放入冰箱冰冻，想吃了拿一份，配辣鸭脖，酱板鸭，火锅，都好吃，不输酸梅汁
详细见第一步
详细见第一步
详细见第一步
详细见第一步
详细见第一步
不用烤箱就可以做哒拉丝芝士焗饭
家里多了饭，又不想吃蛋炒饭，于是想起了做芝士焗饭～
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1个番茄
适量玉米粒
半根胡萝卜
1个红辣椒
适量番茄酱
1根火腿肠
适量芝士
做法：
洋葱番茄胡萝卜红辣椒切丁倒入隔夜饭中，加入一个鸡蛋和玉米粒，搅拌均匀～
锅中烧热放入油，倒入搅拌好的米饭，翻炒均匀，可加入一点盐和酱油，用锅铲把饭按平，涂上番茄酱，撒上切好的火腿片，再撒上芝士碎，开小火焖十分钟左右～
香香的芝士焗饭就出锅啦～我直接拿锅吃的哈哈，饭放多了，没吃完～
锅底还有锅巴，脆脆的，香香哒～好吃！大家动手做起来吧～
家庭版陶陶居虾饺
一直很爱广式的早茶，好想吃虾饺🦐，网上速冻的邮费伤不起还不知道好不好吃，那就自己动手试试咯~超赞👍
用料：
130克澄粉
30克木薯粉
150克沸水
200克虾仁
50克瘦肉
3个荸荠
半根玉米
适量胡椒粉
2勺生抽
1个姜
3瓣蒜
做法：
将玉米🌽，荸荠，姜蒜切碎。瘦肉跟三分之二虾仁🍤剁碎，可以将这些个杂七杂八的放搅拌机搅搅。另外三分之一的虾仁切成丁放旁边备用
剁碎后混合的馅
放入盆中，加入剩下的三分之一的虾仁🍤，接下来重要的一步！！！摔打馅料，打个五十下吧，让馅料有韧性！然后加入两勺生抽和胡椒粉搅拌放在一旁。
将150g澄面和30g木薯粉混合。然后准备沸水，沸的冒泡的那种水，慢慢加入粉中，然后赶紧揉成团。盖上保鲜膜，醒发个20来分钟。就可以擀皮了，17g左右一个，然后开始包啦
按照蒸饺的包发包的，我承认没有里的好看，但是味道好才是硬道理哈
水开后蒸了15到20分钟的样子，出锅，晶莹剔透
透明的颜值也还可以呀
迫不及待想吃了
大大的虾仁🍤➕爽口的玉米🌽还有几乎尝不太出来的荸荠😂
剩下的包起来放冰箱冷冻保存！味道真的可以的，比网上买划算多了啦
芝麻糊
记得初中时，肠胃不太好，爸爸特地给我买南方芝麻糊，让我早餐前先泡点吃~当时印象最深的是：芝麻糊好香噢~1袋10几包，没几天就解决掉了~后来只要一吃完，就缠着爸爸去给我买（现在想想，我真是懒得不行啊，都不懂说自己去超市买）~~
上了大学后，开始自己去学校超市里买芝麻糊当早餐~呵呵~记得最疯狂的1次是：跟Jane一起通宵看“换换爱”，看着第二天早上8点多，泡了杯南方黑芝麻当早餐后，继续看~直到正午时才爬上床睡觉O(∩_∩)O~不过由于去年学校超市的负责人换了，很多东西都换了，连南方黑芝麻糊也被撤掉了~此后就没再在学校吃过芝麻糊了~~~~(>_<)~~~~
前段时间，偶然间听1个阿姨说起芝麻糊的做法，后来就按着她说的，依样画葫芦，给自己试做着吃~虽然最后的成品没有外面买的那么细腻，但一样很香噢，浓浓的芝麻香，闻着就满足O(∩_∩)O~
对于我这样的学生族来说，这个做法不但简单，还很省事~芝麻粉末和糯米粉都可以事前炒好，放在密封盒里，吃时取适量粉末和蜂蜜，加开水泡开就可以吃了~如果觉得不够饱的话，还可以额外配点小点心噢0(∩_∩)O~
呵呵~~芝麻糊不止香，还有很高的营养价值O(∩_∩)O哈！
黑芝麻有显著的医疗保健作用。它的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
用料：
黑芝麻
生糯米粉
芝麻粉末
蜂蜜
做法：
黑芝麻洗干净，用小火干锅慢慢炒熟,放在搅拌机里打碎
准备点生糯米粉
同样小火干锅慢慢炒熟
生糯米粉是白色的，炒熟后就是黄色的
取适量芝麻粉末和熟糯米粉混合
加开水搅拌，并加点蜂蜜调味搅匀了