xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东坡酥
以前经常去买85℃的东坡酥 就是把蛋黄酥里面的馅料改的更为丰富~   
增加了肉松麻薯 口感更有层次。 我个人特别喜欢麻薯QQ的口感 做起来也相当容易。
用料：
芝士碎
150克，油皮中筋面粉
50克，油皮猪油
10克，油皮白砂糖
65克，油皮水
120克，油酥低筋面粉
60克，油酥猪油
8个咸蛋黄
240克红豆沙
肉松
5:3:2:10，麻薯糯米粉：木薯粉：澄粉：水
做法：
油皮和油酥分别按配方混合，揉至光滑，盖保鲜膜30分钟。 我的猪油比较软，所以放冰箱冷藏了30分钟，结实点好做。
油皮油酥分别分成16份
将一个油皮剂子压扁，加入一个油酥
蛋黄放在150度的烤箱中层3分钟 刷朗姆酒（我刚好朗姆有多，料酒也成）
做皮步骤参照蛋黄酥方子即可
麻薯中配方粉类混合均匀，加等粉量的开水搅拌，放入微波炉高火40秒，不够再适当加时间。
然后包起来~
涂上蛋液，撒芝士碎，烤箱180度25分钟
原味曲奇
原味曲奇 简单版
用料：
200克低筋粉
30克白砂糖
150克黄油
35克糖粉
一只鸡蛋
做法：
软化黄油 打至发白  
黄油加入糖 继续打发
蛋液分两次加入 筛粉拌匀 
进烤箱喽
千层苹果蛋糕（不用打发，手残党也能做，可蒸可烤可微波）
家里苹果太多了，只能想点办法消耗掉
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
75克低筋面粉
15克（提前融化）黄油
17克糖
1个（整个苹果350克）苹果
3克（可不加）泡打粉
做法：
鸡蛋打入碗里、白糖加牛奶搅拌均匀，再倒入提前融化的黄油充分搅拌均匀


低筋面粉加泡打粉过筛到蛋糊里
我喜欢软嫩的口感，所以面粉放的少，如果喜欢扎实一点的，可以再多加10-15克左右低筋面粉
泡打粉没有可以不放，不影响成品   

面粉一定要过筛，新手的话建议面粉分次倒入，不然不好搅拌开，搅拌的时候画一字，不要画圈，容易起筋，搅拌成无颗粒的面糊，放一边备用
苹果削皮去核（也可以不削皮，但是苹果皮比较硬，口感可能会有一定影响），然后切薄片，尽量薄一点，成品好看，一定要大一点大一点大一点！！不然一会儿摆苹果片摆到怀疑人生😫，有7分钟左右我在厨房感觉世界都静止了，我只是一个么得感情的摆苹果片机器人

切苹果尽量快点，不然苹果会氧化变黑，苹果片全部放入面糊里，每一片都粘上面糊，然后一片片整齐放入模具里，一层层码好，倒入剩下的面糊
表面撒上杏仁片，没有杏仁片可以用其他坚果碎或者果干代替，还没有就用即食麦片，如果都没有就什么都不放吧
我用的硅胶模具不沾，如果是其他模具，放入苹果片之前要垫油纸，最好底部四周都围上
*婆婆家没有烤箱，我就用微波炉的光波组合烤了15分钟（根据自家微波炉功率调整）
*烤箱的话，提前预热，然后175° 中层 上下火 40分钟，根据自家烤箱脾气适当增减时间，烤制的时候一定要经常看着，尤其后面的时候，觉得上色到满意程度，就加盖锡纸，以免烤焦
*如果家里这两样都没有，就用耐热保鲜膜封口，或者盖个盘子，防止水汽进入，上锅蒸25-30分钟（以食材实际量自行调整）
非常健康美味的小蛋糕，搭配一杯牛奶或者酸奶，可以给孩子当一份加餐或者早餐～元气满满～朋友说很像拿破仑😂
前天新开了公众号，感兴趣的朋友可以来看看，陆续更新～
牛奶紫米露
…
用料：
250ml牛奶
15克冰糖
80g克紫米
40g燕麦米
250ml水
3颗红枣
做法：
破壁机直接打完自动煮熟
可以配点麦片撒上去
蒜蓉枝（蒜蓉麻花）
我妈说外公想吃。我试试。（其实建议老人真的不要吃，高糖多油）
用料：
勺蒜蓉
克糖
250克面粉
55克猪油
适量水
做法：
看起来很标准，其实最后粉少了加水，水多了加粉。我也不知道多少。
加入猪油，再加入水。
圆滚滚一坨 不需要饧面。
这步特别难！！！因为我不会拧麻花，最后决定卷起来就算完事了。
炸它。小火，没耐心的可以直接中火，但最后快出锅一定要关火，不然会焦。
没事.....没事.....不难吃 卖相不行而已。
熬糖。个人认为水少点比较好熬，不然搅拌太久，挂不成糖霜。
还没粘稠就加了蒜，比较有味道
再加入葱，最后倒入炸好的麻花。
搅和搅和 挂不成糖霜了 因为糖烧没了.....（注意火候）
这是原图。（封面加滤镜了）
芒果千层蛋糕
在家带孩子真心无聊，然后就开始瞎琢磨，然后就开始败家啦～
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
40克玉米淀粉
15克（面糊用）绵白糖
250毫升牛奶
30克黄油或者玉米油
300克稀奶油（我用的总统牌，感觉奶味很浓）
30克（奶油用）绵白糖
3个左右大芒果
做法：
鸡蛋打到容器中，加入15克糖打散（整个鸡蛋，容器要深一点哦）
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入鸡蛋糊搅拌均匀，黄油微波一分钟这样，倒入容易，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌均匀（黄油要在牛奶前面加入）搅拌好以后，面糊过筛，这样面糊很细没有颗粒，如果发现表面有气泡，那就静置半个小时这样
平底锅加热，倒入一勺面糊，缓速摇晃平底锅，我家平底锅16厘米，可以做出十五张的样子
芒果切丁，网络有快速处理芒果的方法
奶油倒入容器，加入30克糖，打发（纹路不会快速消失，提起不会掉下奶油）
饼皮晾凉后切好大小，可以用圆形盘子扣在饼皮上用刀子割出大小适合的
平铺一张饼皮，奶油均匀铺上，再一层皮，一层奶油，我基本都是两层奶油一层芒果这样垒上去，怕自己铺不好的，那就用慕斯圈，这样可以铺的整齐，芒果要注意边边位置要放好，中间没什么关系
做好后，最好放冰箱冷藏两个小时这样奶油口感会更好
小岛上—白灼黄金螺
劲道的螺肉，一口下去只有鲜。
用料：
1斤黄金螺
做法：
食材集合，姜丝备用。
个头还算均匀。
冷水下锅。
加姜丝，一勺料酒。
水煮开，大概6～7分钟关火。
捞出装盘，根据喜好调蘸酱汁。
挑出螺肉，很有嚼劲。
蘑菇红烧肉
按照松下SR-PNG501改良的高压锅版红烧肉，不用炒，特别适合我这种不会做菜的宝宝又想吃红烧肉的。
用料：
500克五花肉
200克蘑菇
一根大葱
一块老姜
一条桂皮
4克盐
10克糖
8ml料酒
8ml老抽
做法：
所有食材放入压力锅中，蘑菇铺下层，肉放上面。
选肉类，烹调时间15分钟，开。
提示好了之后，按关。
清炒菠菜
简单易学，新手也可以做的一道菜。
用料：
1把菠菜
1勺盐
3瓣蒜葱
10克油
7颗花椒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
油热放入花椒爆香（可弄出也可以不弄出）放入大蒜爆香，放菠菜翻炒均匀，放入生抽，蚝油，盐，出锅
红烧茄子
用料：
2个茄子
一勺蒜末
一勺盐
一勺酱油
一勺糖
做法：
茄子🍆洗干净切滚刀
加盐静置五分钟控干水份
加淀粉搅拌
热锅翻炒
茄子炒软之后把以上调料拌在一起，加适量的水倒入锅中
起锅前撒点葱花
土豆豆角胡萝卜
这道菜是家常菜，做法简单，种类多样，营养丰富，味道软糯鲜香，有点偏炖菜的感觉，但是我加上了翻炒，十分适合和家里人一起吃！！！
用料：
1个土豆
一把豆角
1根胡萝卜
3瓣蒜
2根葱
5-7个干辣椒
2勺生抽
适量盐
半勺鸡精
做法：
土豆去皮切片
豆角洗净切段
胡萝卜🥕去皮切片
锅中烧热水，豆角焯水2分钟
胡萝卜焯水2分钟
葱蒜干辣椒切碎
热锅冷油爆香
倒入豆角翻炒2分钟
倒入胡萝卜
倒入土豆片
倒入少许清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟
开锅大火煸炒至土豆片焦黄
加入两勺生抽
小半勺盐
半勺鸡精
翻炒均匀即可出锅
家常红烧肉
在外多年，每次回家都想吃家里做的红烧肉，肥而不腻，咸淡适宜。这种做法很简单，不需要太多的厨艺基础，但别炒糊了哦😯……
用料：
两三条五花肉
5-6片姜片
5-6小块冰糖
1炒勺老抽
2-3炒勺生抽
3-4片香叶
3-4个八角
1炒勺料酒
做法：
准备好五花肉，切成麻将块那么大，稍大或稍小一点没关系的。
此时把水烧开，把肉块放进去焯一下，等水开了再稍煮一会就可以停了，这是为了去掉猪肉里的血，做出来没有腥味
把肉捞出，然后把上面的血沫洗净，沥干。等的这段时间可以准备切姜片和准备八角、香叶、冰糖。最最重要的是烧开水！烧开水！一会要用
等准备好了，肉上的水沥差不多了，把炒锅烧热，倒些油，比平时炒菜放的稍多一点。把肉放进去开始炒（之前什么调料都不放），把肉炒到金黄，感觉肉里水分都出来了就可以下一步。
倒生抽两炒勺，老抽一炒勺，料酒一炒勺。然后把之前我们说的烧开的水倒进去，没过所有的肉（万不可凉水，不然肉会锁紧，肉吃起来比较硬）。然后放冰糖，姜片，香叶，八角，盖上锅盖小火煮。
煮大概一个小时的样子，尝尝汤的味道，感觉淡了就加些盐，稍淡没关系因为还要收汁（期间水要是快没了就加热水）。然后再倒些热开水煮20分钟，然后大火收汁，别收的太干，留一点好吃也好看。
宫保鱼丁
吃多了宫保鸡丁，这次做个宫保鱼丁换换口味吧。
用料：
30g熟花生
350g草鱼肉片
10g干辣椒
1根大葱
2片姜
2瓣大蒜
半个蛋清
30ml料酒
15ml生抽
5ml老抽
1小勺白糖
少许胡椒粉
5ml醋
15ml香油
150ml清水
做法：
草鱼去鳞后洗净，切成1.5cm大小的丁状，大葱切和干辣椒分别别成1cm长的段，大蒜切片
将切好的鱼丁用蛋清、料酒15ml、盐、淀粉拌匀腌制15分钟后，放入150度的油锅中，炸至8成熟后捞出控油
炒锅烧热放入适量油，放入葱、姜蒜片和干辣椒，稍煸出香味后倒入清水，放入白糖、和余下的料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉煮滚，再放入炸好的鱼丁，转大火拌炒至鱼肉均匀沾裹上调味料，再淋入香油立即熄火，最后放入花生迅速拌匀即可盛盘
凉拌酸辣鸡爪
外卖的味道一般，自己做给老婆吃（捂脸）
用料：
15只鸡爪
1盆冰水
50粒花椒
2个八角
8颗蒜米
4个小米椒
2棵香菜
1个柠檬
8颗冰糖
3汤勺海天米醋
2汤勺陈醋
5汤勺海天生抽
10克盐
做法：
斜刀分切法：在鸡爪的掌中宝位置下刀，割到骨头后，轻拍刀背断开骨头，女孩子不够力气或怕疼的，垫一块叠厚的毛巾再拍。
冲洗一翻，搓干净。
一个八角，全部的花椒，还有抛姜后的皮和边角料放到锅里和水一起烧开。八角花椒水去腥提香，准备的时候可以多煮一会。
煮到水微微发黄，香气弥漫，趁着水沸腾放入鸡爪，水重新沸腾后大火4分钟，小火2分钟，关火加盖子再闷3分钟。
煮的过程中准备一盆冰水。
鸡爪捞起冲干净，入冰水浸泡备用。冰镇过的鸡爪明显感觉手感Q弹。
泡鸡爪时腾出手来准备配料，姜切丝，蒜拍一刀切碎，辣椒切小段，香草梗切短、叶子剪小段。柠檬切片去干净果核。
烧开一点食用油，关火后倒入姜丝蒜米辣椒和剩下的一颗八角炒香。准备一个大盆子用于拌匀。
Q弹的鸡爪从冰水里捞出来，跟炒香的蒜米辣椒姜丝放一起，按菜谱材料里的用量把米醋陈醋生抽倒进去。
我用的是汤勺，像图中这么大的。冰糖用刀背拍碎一起放入。
加完调料把香菜和柠檬片丢进去，筷子上下搅拌翻匀，醋和炒过的蒜米辣椒产生反应，香辣浓郁的味道开始弥漫。
起初翻匀颜色比较淡，静置一下收拾锅具打扫卫生后洗手再拌匀一次，倒进容器里加盖进冰箱。我大概一小时拿出来整盒摇晃一次，促进上色和入味。
冰镇到第二天就可以吃了，亲测到第三天更入味，放冰箱里随吃随拿。
蘑菇意大利面配菠菜、杏仁
虽然这是一道全素的意面，但你完全不必担心它的味道，健康的同时它绝对美味！

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用料：
200g意大利面
3tsp米糠油
300g口蘑 （切片）
300g大褐菇 （切片）
25g葱 （切末）
1瓣蒜瓣 （切碎）
1tbsp欧芹 （切碎）
40g杏仁 （切碎）
100g菠菜
20g佩科里诺奶酪 （切薄片）
做法：
取一个汤锅，倒入半锅水，水煮开后，倒入意面，煮到变软为止，预留半杯的面汤，然后捞出面条并沥干水分；
同时，将油倒入一个煎锅，烧到高温后，倒入蘑菇和葱末，翻炒大约5分钟，直到蘑菇、葱末变软，再加入大蒜、欧芹，继续翻炒1分钟，直到炒出大蒜的香味，调料，加入少许黑胡椒；
将火调小，加入意面、杏仁和菠菜，搅拌均匀后，淋上之前预留的面汤，撒上奶酪即制作完成了。
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油焖碗豆
这个是第一次做,一大早看到新鲜诱人的碗豆,想到这个的零嘴就爱吃的不得了,最重要的,配上我家的餐具,比什么调料都更加的"入味".http://shop67824950.taobao.com
用料：
500克碗豆
适量花生油,盐,味精
适量蒜头,黑胡椒,辣椒,椒盐
做法：
碗豆洗净,沥干,均匀的洒下适量盐及味精,放置15分钟.
热完锅后,加入适量花生油加热至8成热,倒入碗豆,大火炒一遍后转小火油焖.
变色起皮后加入拍碎的蒜头.
起锅后,根据个人品味可加 黑胡椒,辣椒或是椒盐等.
燕麦豆浆
书上看到的食谱，写上去跟大家分享，也怕自己忘了😣
这个食谱对降低胆固醇防高血脂，动脉粥样硬化有疗效
用料：
50克黄豆
15克绿豆
20克燕麦
适量白糖
做法：
除白糖外，全部材料洗干净，前一天晚上放豆浆机泡着
设定完成时间，隔天白天过滤，加白糖，完成
香喷喷的Q弹卤蛋
端午节，单位发了两箱鸡蛋，对于不太喜欢用鸡蛋做食材的我来说，这两箱鸡蛋着实难为住我了，不吃就放坏了，休息日想着煮两个鸡蛋当早饭，灵机一动想着卤了吧，放冰箱里想吃就吃！
用料：
16个鸡蛋
1瓶啤酒
三段葱
五片姜
10瓣蒜
两片香叶
适量盐
适量味精
适量冰糖
一个大料
20粒花椒粒
一小碗黄豆酱油
两勺海天一品鲜酱油
一勺蚝油
一小包煮茶叶蛋调料
做法：
鸡蛋凉水入锅，小火煮，可以加入一勺盐，防止鸡蛋破碎。
煮好后，鸡蛋冲凉水，然后扒皮后，将除啤酒和煮茶叶蛋的调料外的全部调料，倒入盆里，然后将剥好的鸡蛋，放入上色，可以浸泡也可以不浸泡，随意就行！
将鸡蛋入锅，以及兑好的上一步骤里的所有调料都倒入锅内，加入啤酒，和清水，淹没过鸡蛋，如下图！
如图，没过鸡蛋，然后放入茶叶蛋调料！
开锅后，转中小火慢炖，记得不要把汤犒干，鸡蛋都上色后，开盖晾凉，哇塞，吃一口真的超级Q弹！
大料
花椒粒
香叶
煮茶叶蛋调料
蒜苔炒腊肠
用料：
蒜苔
腊肠
姜
蒜白
红辣椒
食用油
六月豆瓣酱
料酒
做法：
（本人切配料时忘记牌照请见谅）！首先温水先给腊肠洗干净！菜刀斜着切！不要切太薄也不要太厚！自己定量！切好备用
（ 本人切配料时忘记拍照请见谅）再把姜！蒜白！红辣椒！蒜苔！切好放在盘子里备用！可以都放在一起
锅在灶上加热！倒入适量食用油！烧至5成热！倒入姜！蒜白！翻炒！再倒入腊肠再翻炒片刻！加点料酒！看腊肠炒的出油为好！再倒入备用好的蒜苔！红辣椒！再翻炒！炒1分钟左右！倒入豆瓣酱！翻炒！炒4分钟左右！关火！出锅！（我火比较大！！
下火清热少油版苦瓜炒鸡蛋
用料：
1颗爱心💗
1根苦瓜
4个鸡蛋
5瓣蒜
适量食用油
半勺盐
做法：
准备食材洗干净 ，鸡蛋打在碗里打散，苦瓜去瓤切片，准备几瓣蒜切片备用 …
锅里倒入适量的食用油，油温7成热下入鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出备用…
盛出鸡蛋后锅里不用放油（因为我平时炒青菜类不喜欢吃油太大的，所以放油少一些 。喜欢吃油多一些的，这一步可以放油），加入蒜片炒香…
这一步如果不放油的话要用小火❗️❗️❗️…
接下来加入切片的苦瓜 ，加入少量的水（一点点水，因为我上一步没有加油，所以这一步要加水，为了避免糊锅），翻炒至苦瓜变软，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀…
接下来加入盐翻炒均匀即可…
OK 成品来了
莲藕山药肉丸子
给肉丸子去掉油腻感，吃出健康小清新。
莲藕山药都是自己不太会做又很有营养的食材，终于发现很合适做丸子、饼饼，是肉肉最温和谦逊的拍档。
【莲藕➕山药：健脾养胃、止血降压降糖】
用料：
250克猪肉末
250克虾
2节莲藕
1根铁棍山药
2个鸡蛋
随意糯玉米粒
适量虾皮粉白胡椒粉葱姜
做法：
物料集合
虾切碎略剁。虾&肉，➕适量虾皮粉、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、姜泥葱花
顺一个方向多多拌匀，据说打上劲儿的肉馅儿更好吃。【这个肉馅料是我的千篇一律万能馅，也可以加入蔬菜类包饺子】
料理神器
藕擦泥泥，最后一小段不方便操作，就可以用刨刀刨薄片，随意切几下。细品的话会在丸子里吃出薄藕片，觉得口感更有层次
山药去皮蒸20分钟，压成泥泥
藕泥泥➕藕片片➕熟山药泥。藕泥和熟山药泥会有天然的“凝聚力”，和肉馅完美融合，生粉面粉都不放也能做出有型有款的小丸子
荤素会师
拌匀
➕糯玉米粒。全部食材同方向拌匀，加入糯玉米粒也是丰富口感考量，咸口的丸子里吃到微甜有点Q的玉米粒，小小愉悦感
开炸
好吃的😋
丸子汤，烧青菜白菜，下面条，……有了小丸子，搞定一顿饭很简单。
比如丸子汤
比如番茄丸子豆腐汤
冰咖啡拿铁
对咖啡的痴迷，是从初中开始，从越南速溶咖啡开始。工作后，去过几次牙买加。每次去，我要么待酒店，要么去海边，因为实在太热。后来被一个同事硬拉着出去逛街，看到好多商店卖咖啡豆，才知道原来这里是蓝山咖啡的产区。买了好多带回国，由于自己不会冲，只好全部送人。还好朋友邀我一起品尝，我才第一次真正了解了咖啡。但是后来也没有机会再去牙买加。
用料：
80克浓缩咖啡
150克牛奶
适量冰块
30克细砂糖
做法：
牛奶加入细砂糖搅拌融化，与浓缩咖啡一起放入冰箱冷藏。
1小时后取出，杯内放入冰块，倒入牛奶8分满。
用筷子引流，将咖啡缓缓注入杯内即可。
如果你有机会去到牙买加，建议你买咖啡豆一定要去正规的大型商店。很多小商店或者路边也会有卖“蓝山咖啡豆”，但大部分都是假的。
炖排骨
母亲节分享一道美食《炖排骨》
1.排骨砍块温水中浸泡20去血。
2.倒入沸腾水中去处血沫（料酒）。
3.捞出冲洗沥干。
4.准备葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 辣椒。
5.起锅烧油，放入备好调料爆炒倒入排骨加生抽老抽食用盐等。
6.倒入水淹没排骨加入大料炖40分。
7.装盘，再做土豆配搭。
           
 -----仅代表小刘个人做法，勿喷！
用料：
克排骨2000
个土豆2
个八角3
勺料酒8
片姜2
勺老抽5
勺生抽5
根葱3
粒花椒13
块桂皮4
克盐50
片香叶3
个干辣椒2
做法：
浸泡
沸腾3分钟去血沫
打出血沫
冲洗沥干
准备调料
起锅烧油爆炒
加入调料生抽老抽
加入水没过排骨
装盘
美味可口
用土豆配搭
炸丸子
用料：
克50克猪肉末
3个鸡蛋
50克豆腐 
适量盐
五分之二王守义十三香
两勺海天豆瓣酱
做法：
肉沫豆腐沫调料搅拌均匀
油温六分 炸丸子
拍黄瓜简易版
快手版拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
3勺醋
1勺香油
1勺生抽
适量盐
适量白糖
4条指天椒
做法：
整根黄瓜拍好切段，加入盐，腌制10分钟。
清水冲洗
锅中热油，放入蒜粒，辣椒爆香。
加入陈醋，盐，白糖，搅拌均。
把调好的汁倒入黄瓜中。
可以吃啦！
广式肠粉
这道菜我在一个早上第一次做不会做，求助还在熟睡老婆，多做几次手感就来了
用料：
水磨粘米粉 69
澄粉20
红薯粉14
水264
做法：
澄粉少放这些材料放一起就行了
蒸一分钟左右
脆皮炸鸡腿
用料：
四只鸡腿
三段葱
三片姜
适量奥尔良腌料
一个鸡蛋
适量面粉
适量天妇罗粉
少许泡打粉
两勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备鸡腿泡出血水洗净
两面改一字花刀 方便入味
加盐 料酒 葱 姜 胡椒粉 奥尔良腌料
抓拌均匀 腌制二十分钟
面粉 天妇罗粉（淀粉）泡打粉混合拌匀
加入腌制好的鸡腿均匀的沾满粉
沾匀鸡蛋液
再次沾粉
沾好粉的鸡腿
油温五成下锅炸制定型 小火慢炸至成熟
姑娘爱吃的脆皮鸡腿制作完成
一分钟就能学会巨好吃的板栗烧鸡
佩佩老师  “谁能举个例子告诉我，栗子有什么用？橘猪同学来回答一下吧”。
橘猪  “呃，那个，老师，我不会”
  “坐下吧，听老师讲。同学们，首先，我们要知道的第一点是，秋天的栗子是最好吃的。它们外形饱满，口感香甜软糯，搭配嫩滑的肉做成菜是最好不过了 。今天就让我们来实践一下，把栗子和鸡腿搭配做成菜，看看它们两者是否相得益彰？”
用料：
15个板栗
2只鸡腿
2个青尖椒
3-4个指天椒
2根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许香油
少许黑胡椒粉
少许糖
少许盐
做法：
板栗剥壳去皮洗净，鸡腿砍成小块，葱切段，青尖椒和指天椒切圈，姜切片，蒜拍碎。
热锅冷油下板栗，炒至板栗变色后盛出
鸡肉入锅焯水，捞出冷水冲洗干净
锅中留底油爆香葱段姜片蒜块
倒入鸡块
翻炒至鸡肉变色后，倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽和少许糖，翻炒均匀
放入板栗，加水至没过鸡块和板栗，大火烧开后转小火炖20分钟(期间要翻炒几下)
放入青尖椒和指天椒圈，撒少许黑胡椒粉和盐，翻炒4/5分钟，出锅前加少许香油即可~
一道美味的板栗烧鸡就做好啦！
一口米饭一口肉，幸福！
辣炒年糕
用料：
年糕
芽白菜
洋葱
胡萝卜
青椒
韩式辣酱
番茄酱
植物油
芝麻
白糖
水
做法：
年糕切开，洋葱、胡萝卜、青椒切片，芽白菜切丝
韩式辣酱和番茄酱2:1的比例混合。
锅入油，洋葱炒香，其他菜一起倒入。倒入两碗水。
加入调好的酱，大火烧开，放入年糕。
烧开后转小火，盖上锅盖焖。每隔一会用锅铲推搅几下，避免糊锅。
待汤汁慢慢浓稠时，加一小勺白糖，尝尝味道，如果太淡再加一点盐。
撒上芝麻，拌匀出锅。
腌菜炒肉
水腌菜炒肉很下饭的哦～
用料：
一块猪肉
适量腌菜
少许盐
少许酱油
少许嫩肉粉
3片姜片
做法：
猪肉切片加入姜片或者姜丝 嫩肉粉
拌匀腌制一会(十分钟左右)
水腌菜切段备用
部分肥肉切片或者条状备用
锅内放少许油  放入肥肉一起炒
肥肉出油变的有点金黄色就可以放入腌制好的肉片了
一起炒一下差不多八分熟  盛出来备用
我懒得盛就扒到一边放着  锅倾斜一点 把腌菜放入炒一下
再混到一起炒  这时肉也熟了 腌菜味也入都肉里面了  加点酱油还有盐就可以出锅了
哒哒哒    好吃下饭的腌菜炒肉出锅啦   开动吧
超好吃板栗炖鸡
邻居想吃好吃的板栗炖鸡
那就从食材下手吧，尖锥甜板栗，土鸡，搞起
用料：
300克尖锥板栗
1只约1000克鸡
6片姜
1勺半盐
1勺料酒
2勺耗油
半勺鸡精
做法：
先买最甜又贵的尖锥板栗，一丢丢16块😭
个头饱满，试了甜
这一步我想抓狂，一个个切个口子，后面发现切一个也不行，最后十字花，但是，这圆滚滚的板栗，我真有捉泥鳅的感觉😭
丢水里热水煮会儿开口
然后冷水冲洗剥壳
我以为很容易，哼哼，还是搞了我起码20分钟，内伤
那句诗词应该改:谁知盘中炖鸡栗，粒粒皆辛苦😤
看着皮上坑坑哇哇和不完整，就知道我剥得有多难
定了只好贵的土鸡
这么点儿，煮出来少就不怪了
切切砍砍剁剁洗干净滤干水备用
切点姜片，拍几个蒜头
锅热放点儿油，我放多了，后面滤了些，炒炒炒，炒干水汽（这里注意，土鸡不要焯水，更好吃）
炒呀炒
炒2分钟丢姜片蒜头料酒一勺一起炒香去腥味
加耗油2勺，盐1勺半，鸡精半勺一起炒入味
下板栗
翻炒5分钟左右
下开水
大火煮5分钟
小火盖盖炖30分钟
起锅吧
真好吃，甜！土鸡够味。。。
【酸菜鱼】
酸菜鱼，简单易做，好吃开胃，是一道非常好的下饭菜
用料：
鲢鱼，豆腐，酸菜鱼料
葱花，香菜末
做法：
鲢鱼宰杀清洗干净
去掉鱼鳍，鱼尾废弃，鱼头切下，从中间一开两半，然后切成小块
用腌料包撒在鱼块上拌匀
拌匀后，静止20分钟左右
热锅冷油，油温达到七成热时，放入葱花炝锅，加入酸菜炒至片刻，放入热水适量，加入调料包，大火烧开
放入鱼头，豆腐，开大火煮3分钟左右
加入腌制好的鱼块，再煮3分钟左右
撒上葱、香菜末即可
【酸菜鱼】就做好喽
雪菜肉丝面
雪菜肉丝面好吃，做法也简单。
不想做饭或家里没什么食材的时候，完全可以成为方便面的替代品！
具体用量我就不写了，喜欢吃肉就多放肉，喜欢菜就多放菜。不同的雪菜咸度也是不一样的，烹调时自己尝一尝味道，比平时炒菜咸一些，合口味就可以了。
用料：
雪菜
瘦猪肉
葱、姜、蒜
料酒
生抽、糖
鸡蛋
干辣椒
做法：
猪肉切丝
我切得粗了
应该再细一点
葱姜蒜干辣椒切好备用

雪菜准备好。
我买的袋装的雪菜，已经切碎了，不是很咸。就只是用手攥一下，把水份挤干就行了。
如果你的雪菜是整颗腌好没处理过的，会比较咸。那么最好先用清水洗一洗降低咸度，再切碎，攥干水份。
热锅凉油，把肉丝下去翻炒。
加入料酒。
尽量把肉里的水份炒干，这样比较香。
肉丝炒得稍微有点焦黄色时，把葱姜蒜干辣椒下入一起炒香。
下入雪菜继续炒。
将雪菜中的水份也炒出去。
加入生抽酱油。
放糖和鸡精调味。
翻炒均匀入味。
这时候要尝一尝味道，因为是拌面的，要比平时炒菜咸一些。不够咸就加点盐。
盛出备用。
煎蛋备用。
煎鸡蛋的时候，撒一点点盐让它有味道。
煮面。我用的空心挂面。
煮好的面条放入碗中。
放煎蛋和雪菜肉丝。
撒葱花。
喜欢汤面的再浇些面汤就可以开吃了。
丹麦面包团制作工艺
记得面包店里那些种类繁多的丹麦面包们么？和“千层酥皮”制作的点心一样，用丹麦面包面团制作的面包一样是面包店里最吸引人眼球的面包品种。 
丹麦面包面团制作方法和千层酥皮类似，一样是将油脂（黄油或玛琪琳）包在面团中央，经过反复折叠以后，形成一层一层的面皮。烤的时候，面皮会一层层舒展开来，成为香酥的起酥面包。 


注：此方为商用配方，在家做可以用十分之一的量，改良剂可以不用加
此配方
用料：
2500g高筋粉（中种）
10g酵母（中种）
±1300g水（中种）
1700g高筋粉（主面团）
800g低筋粉（主面团）
全部提前制作好的中种（主面团）
40g酵母（主面团）
950g白砂糖（主面团）
2000g奶粉（主面团）
500g鸡蛋（主面团）
±700g水（主面团）
50g盐（主面团）
500g黄奶油
25g正荣改良剂（主面团）
做法：
中种面团：
材料全部混合，室温发酵3小时，冷藏发酵17小时
主面团：
除黄油外混合搅拌至8分筋度后加入黄油，快速搅拌至筋度充分扩展
面团分重松弛发酵30分钟后冷冻30分钟
块状油提前敲打成厚度为1厘米左右的方形（这里建议使用片状马麒麟，开酥效果好，还方便）
取2000克面团，包500克油，收口压紧，压成长方形形状
三折一次，折叠完成后冷冻20分钟，然后继续压制，折叠.(花样丹麦面包三折三次)
三折完成后冷冻20分钟，然后根据丹麦面包的要求压成不同厚度的片状，开始整形制作。
让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
150克猪前腿肉
150克豆腐
适量盐
5片姜
5瓣蒜
1个鸡蛋
适量生抽
适量耗油
3克淀粉
做法：
鹌鹑蛋放锅内小火煮熟。
熟蛋时，开始剁猪肉（8瘦2肥的样子），剁细，豆腐用刀压成细泥，姜和蒜剁成泥，然后混合均匀。加入盐，生抽，耗油，带上手套，用力抓匀。

取一块，放掌心，两手揉圆，然后两手间轻轻摔打，就是从一只手，丢到另一只手，这样可以让丸子表面光滑，更紧实，不易散开。
油锅5成热，开小火，一个个放人丸子。
炸至两面金黄变色，捞出！
如果喜欢只虎皮蛋，丸子捞出后，可将鹌鹑蛋也放入炸会。
锅里留一点油，倒入清水，倒入生抽，水开烧开后，倒入丸子和鹌鹑蛋，小火多煮会。
水快要烧完时，将丸子和鹌鹑蛋装盘，淀粉用水调开，水多点，调稀些。倒入锅内，成欠汁，淋在丸子上，就可以开动了！
牛轧糖
娃娃爱吃糖，我喜欢好看的糖纸（颜控😂）无意中看到好多好看的牛轧糖纸，就忍不住想尝试，方子也是根据下厨房一位老师的方法改善了一些。刚好是半公斤（500克）比例，第一次上传步骤，大家多多包涵
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
100克花生米
100克葡萄干
40克黄油
做法：
如果是旧花生烤箱上下火150度烤十分钟，搅一搅在烤10分钟
如果是当年的新花生需要烤三次，因为新花生水分比较大，需要时间长。
具体口感也可以自己尝试一下。
烤好后去皮剥碎，两半即可
所需要的材料称好备用。
黄油低火融化，我用的电磁炉400的温度
黄油融化后加入棉花糖搅拌
大概这种程度就可以加入奶粉了
加入奶粉后快去搅拌均匀
光滑面团状，可以关火了
加入果粒搅拌均匀，
然后放入模具
擀均匀
先切成尺寸大小的长条
再切成尺寸大小的长方体
手工切块总要有边角料，把它们搜集起来放入锅内低火加热，擀成想要的体积在切块，这样就不会浪费了
裹好糯米纸然后包糖纸，好看的牛轧糖成功了
水果酵素
用料：
3个火龙果
10个柠檬
5斤冰糖
2个梨
2个苹果
2个木瓜
6个奇异果
1个菠萝
3个香蕉
3个橙子
做法：
准备一个无水无油的发酵罐子，水果洗干净沥干水分切薄片，铺三层水果放一层冰糖，最后放柠檬，铺一层冰糖。第一个月每天排气让其发酵，后面两个月密封保存，第四个月就可以开始享用了
15天后的酵素
月子餐甜品银耳莲子百合汤
用料：
朵银耳
克莲子
克百合
粒枸杞
红糖
做法：
1、用冷水泡开银耳、莲子、百合，枸杞洗净

2、汤煲中放入适量水，倒入银耳、莲子、百合、大火烧开，小火煲1小时左右，加入枸杞再煲5分钟，加入适量小量红糖则可食用。
赤豆元宵（快速不浸泡红豆）
晚上了忽然想煮赤豆元宵，没有泡好的红豆，就琢磨着用高压锅煮，还挺好喝，本来想加东西煮稠点但是妈妈说想喝红豆水，就没再加别的。
用料：
150g 红豆
60g 冰糖
10粒思念小汤圆
400ml 水
做法：
红豆洗净放入高压锅
倒入水，开启杂粮粥模式30分钟
程序停止后开盖，
放入冰糖用快煮模式再煮10分钟
用一个小锅放清水少许煮熟小汤圆
捞出红豆汤，将小汤圆盛入碗中放在表面
虾仁蔬菜意面（一岁后宝宝食谱）
适合不同年龄段宝宝的一款面条，里面的蔬菜可以自由添加，当然了，各种蔬菜搭配起来最好味道不会太相冲。
用料：
1只鸡蛋
3个虾仁
适量芹菜
适量胡萝卜
适量西蓝花
适量丝瓜
适量意面/细面
做法：
把意面放入烧开的水中先煮至变软，熟透（大约需要煮五分钟）。
另起一锅，放入少许油，将虾仁放入煸炒至发红。
放入洋葱（我是当葱花用的）煸炒一会儿，把其他蔬菜都放进去，放点儿童酱油，一点盐，煸炒至菜八成熟。
加水，煮开后放入细面，煮至变软，洒去打散的鸡蛋，放入煮好的意面，搅拌一下就可以关火出锅了。
辣白菜五花肉炒虾仁
用料：
半棵辣白菜
六个虾仁
一块五花肉
两个土豆
一根香葱
一小块姜
盐
适量生抽
做法：
香葱切葱花，姜切姜丝
辣白菜取出，切块
五花肉切片(最好选择略微冷冻过的肉，比较好切，不容易散开)
虾去皮，背部开一刀，去泥线，留尾部。(我直接买的现成的虾仁)
土豆洗净，去皮，切片，用水泡一段时间去淀粉(以防土豆片发黑)，然后取出沥干备用
起一锅，锅内放油，油热，加入葱姜爆香
加入五花肉爆炒
加入虾仁爆炒
加入土豆片，翻炒
加盐，生抽调味，翻炒均匀
加入辣白菜(辣白菜的汤汁也不要浪费，一起倒入)，翻炒均匀，即可盛盘食用
椒麻口水鸡
集市买的鲜花椒一定得派上用处～来个口水鸡吧，这么说的同时已经开始流口水了
用料：
琵琶腿
鸡中翅
花椒
花椒油
葱姜蒜
香菜
料酒
熟的花生米
1勺六月鲜
1勺辣椒油
1勺麻油
半勺醋
2个剁碎小米椒
做法：
鸡洗干净 放入冷水加葱姜料酒煮开 撩去浮沫 改小火煮10分钟
准备好冰水 把鸡浸进去 如果要好看的话 记得煮之前用牙签在鸡皮上戳很多小洞 防止皮收缩
鸡肉切块 在碗里码好 准备调料
油锅加入鲜花椒 葱姜蒜末爆香 加入一到两勺鸡汤，加入比较多的盐，然后将其他调味料都倒进去拌匀
香菜和花生可以直接码在鸡上面 然后将调味料倒进去 冰镇一个晚上入味～
鸡蛋馒头披萨（馒头的花样吃饭之一）
简单美味消耗食材，馒头吃出新花样。
用料：
1个馒头
3-5个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量火腿或牛肉粒
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量黑椒酱
适量番茄酱
下面为选配
适量玉米粒
适量黄瓜或猕猴桃
适量细山药
适量青豆（选配）
其他喜欢或剩余食材
做法：
将酱牛肉（平时用普通即食火腿即可）切粒，馒头切粒，猕猴桃切粒（平时用黄瓜即可，主要是配色），细山药切片，熟玉米粒解冻备用。
鸡蛋里按照3:1加入面粉和淀粉，加入少量盐
打匀，打到无颗粒
大火热锅，然后调至小火，平底锅无油，倒入蛋液
撒上切好的馒头粒
撒上牛肉粒、猕猴桃粒、细山药片和芝士碎
转圈交叉挤上黑椒酱和番茄酱
撒上熟玉米粒，整个过程是小火。
提前五分钟将烤箱200度预热，然后将平底锅放入。
烤10—15左右即可
喏，切开很诱人哦。
减脂餐/豌豆角炒牛肉
豌豆角营养丰富 脆甜爽口 和牛肉一起炒也是家常做法 蛋白质蔬菜一锅出 再搭个主食就ok了
用料：
140克牛里脊肉
200克豌豆角
1段（约20克）红椒
2瓣大蒜
少许橄榄油或植物油
1勺料酒
不超过2克盐
半勺醋
做法：
准备食材 
豌豆角两头择掉清洗干净 开水煮两分钟 捞出再过凉水 
切切切  牛肉切片 垂直于肉的纹理切 
锅内刷油
蒜片和牛肉下锅  各炒各的
加料酒到牛肉上
放入豌豆角和红椒 继续翻炒 
放盐
来一点醋
颠勺混匀 出锅
搭配三色糙米饭 完成一份减脂午餐↑↑    三色糙米饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103820152/
炒饭蛋饼
主料:雞蛋50g、米飯100g；
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖哩粉適量；
用料：
鸡蛋
米饭
葱
做法：
米飯適量，香蔥切末，鸡蛋一个
鸡蛋攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖哩粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；
攪拌均勻
拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡
小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透
切塊裝盤
小小面包—平底锅版
很多人爱吃面包，但是用烤箱面包机又觉得麻烦。今天来一款平底锅就可以做好的。
用料：
150克南瓜泥
250克面粉
3克酵母
10克细砂糖
10克奶粉
做法：
南瓜泥中加入酵母，搅拌均匀，再放入奶粉、面粉、细砂糖，揉成面团。
揉好之后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团拿出揉匀，然后擀成薄片，厚度大约4毫米左右，用模具压成一个个小面包。
平底锅小火烧热，放入小面包，小火慢慢加热，盖上盖子，一面上色后翻面，两面都上色了就可以啦..
有没有很好次呀
吉野家牛肉饭
给孩子健康的饮食，快手美味
用料：
克肥牛
个洋葱
克水
勺一品鲜酱油
克糖
勺料酒
克牛肉粉大喜大
做法：
锅内添水，放入洋葱 料酒 一品鲜酱油 糖 大喜大牛肉粉（根据口味适量）煮至开锅后放入肥牛（爱吃肉就多放些）再次开锅后盖盖小火煮20分钟后，大火稍微收汁即可
浇到备好的米饭上，只会比买的好吃绝对不比店内的味道差
紫薯卷心菜米糊 6＋婴儿辅食
宝宝吃过口味比较甜的食物后，对淡味的蔬菜开始失去兴趣，所以要用好吃些的薯类来调和口味，把蔬菜泥藏到薯泥中，宝宝就愉快地接受啦。
用料：
30克紫薯
一片卷心菜叶
10克婴儿米粉
做法：
紫薯蒸熟后用搅拌机加水打成糊。
卷心菜切碎用搅拌机打成碎末，注意不要打成细泥，那样就没法儿摄取纤维了，也可以用刀细细的切碎。
卷心菜碎和紫薯泥一起放进小锅用中火慢慢熬煮，要注意搅拌免得糊底。
确认卷心菜熟透后，加入米粉，调节到适合宝宝吞咽的稠度。
放温后，就是宝宝的美食啦。
快手香煎撒撒米三明治
早上可以这样做一道撒撒米三明治，简单方便、营养健康，蔬菜粗粮牛肉都有，10分钟就能轻松搞定，还可以做好野炊一起分享哦
微信公众号：颜派生活
用料：
100g撒撒米
1片奶酪片
2片吐司
沙拉酱
蔬菜
做法：
撒撒米自然解冻后，撒少许海盐和黑胡椒腌制10分钟左右
（切记撒撒米不要用水冲洗解冻）
锅内倒少许油，煎撒撒米
ps:撒撒米比较薄且肉质细嫩，煎30秒左右即可，必须快速翻面。
装盘待用，醒一下肉汁，注意一定不要煎久了老了
.平底锅不放油，将吐司再锅内煎至两面微黄（这一步用多士炉也可完成）
将沙拉酱均匀抹在吐司上
再上生菜叶子再一次放上奶酪片
放上煎好的撒撒米
如果想营养更丰盛，还可以放一个煎蛋哦~
盖上另一片吐司后，沿对角线切开三明治，就可以开始啦~
OK，就这样就切好啦
这可是颜粉麻麻TOP1推荐的快手宝宝早餐
搭配颜派澳大利亚进口尼平河巴氏杀菌鲜牛奶
营养均衡再也不担心小朋友挑食啦
莲蓉月饼、栗蓉月饼
今年第一次自制月饼过中秋，没想到超级好吃啊，自己熬的馅一点也不甜，吃的根本停不下来。
记录一下，以备以后查看。
用料：
50g月饼约26个月饼皮
200g中筋面粉
140g转化糖浆
50g花生油
4g枧水
莲蓉馅（约出500g）
150g干莲子
120（可适当减）白砂糖
60g玉米油
20g黄油
栗蓉（约出500g）
400g生板栗
75g（可适当减）白砂糖
35g玉米油
15g黄油
做法：
将糖浆、花生油、枧水倒入容器内搅匀，加入中筋面粉后揉匀，此时可能很粘手，建议用刮刀等辅助，揉匀后包入保鲜膜，松弛1-2小时，松弛后的面团就不粘手，很好成团了。
莲蓉做法；1、干莲子泡约两三小时至软，将莲心取出。2、加水煮至软烂，一捏就能碎的程度。3、用料理机将莲子打成泥，打的时候要适当加入煮莲子的水。4，莲子泥加糖在不粘锅中不断翻炒，并分次加入油，直至莲蓉抱团。盛出晾凉备用。
栗蓉做法；1、生栗子去皮洗净后上锅蒸熟。2、用料理机将栗子打成泥，打的时候要适当加水。4，栗子泥加糖在不粘锅中不断翻炒，并分次加入油，直至栗蓉抱团。盛出晾凉备用。
开始包月饼，50g的月饼，饼皮15g，馅30-35g。
包好后搓成圆柱状，模具中撒少量的粉，将月饼放入模具中压好脱模。
包好的月饼入烤箱，180度先烤5分钟，取出刷蛋液，蛋液用蛋黄+一点点蛋清+一点点水，刷的时候要刷薄薄一层，切不可刷的花纹中间都有蛋液，出炉会花纹不清晰，很难看。刷完蛋液再烤15分钟至上色均匀。
刚烤完的月饼是脆脆硬硬的，放一两天后会回油，就可以开吃啦。
莲蓉的
栗蓉
莲蓉
碧波银针
用料：
100克菠菜
50克金针菇
盐
做法：
菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出控去水分，以去除草酸，焯菠菜的水要倒掉
焯好的菠菜切成几段，放入搅拌机中，加水打成菠菜糊
菠菜糊倒回锅中，加适量水，放入洗净的金针菇，煮至金针菇熟
最后调入少许盐调味即可
烤鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量盐
根据个人口味辣椒粉
适量糖
半个蒜头
一勺生抽
2勺蚝油
适量孜然粉
做法：
蒜头切碎，将调味料（孜然除外）放入碗中搅匀，生抽和蚝油本身就有咸味，加入一点点盐就可以了
将酱料均匀的涂抹在鱼身上，腌制一天，让鱼更入味
锡纸抹上油，放入腌好的鱼，在鱼的表面再撒些孜然粉和辣椒粉，入烤箱，180度25分钟左右
鱼烤好了，可以开动了，因为我用的辣椒不是很辣，小盆友都爱吃
超级松软奶黄面包
前几天做了毛毛虫面包，还不错，但是没馅，缺少灵魂，于是搜了下下厨房，找到了奶黄馅的方子，加上之前面包的方子，稍微调整了一下，很成功，面包很松软，口感非常好。
用料：
奶黄馅:
3个蛋黄
180克牛奶
15克奶粉
50克低筋面粉
40克白糖
30克黄油
面包:
450克新良面包粉
245克牛奶
50克黄油
2个（我的是小鸡蛋，2个62克）鸡蛋
4克耐高糖酵母粉
2克盐
45克白糖
做法：
鸡蛋黄和牛奶和白糖拌匀，依次加入奶粉、低筋面粉，过筛粉浆两次，加入黄油
我没有不粘锅，用不锈钢盆隔水加热搅拌到如图状态，放冰箱冷藏备用
面粉酵母盐白糖鸡蛋牛奶依次加入厨师机，和到无干粉状态，加入黄油，低档至黄油融化，中档十分钟出手套膜
分成14份，取出冰箱内的奶黄馅，如图分成14份，取面剂子，按时间先后顺序一个一个包，因为前面的已经醒发好了，像包包子一样捏褶子，多捏几次，放和面垫上搓圆
放烤箱，发酵功能40分钟
取出涂上全蛋液，不要太厚，薄薄一层就好~撒上白芝麻
送入烤箱上下管150度20分钟，我的烤箱是格兰仕K4T，不需要预热
出炉
成品图1
成品图2
低脂健康餐-黑胡椒青炒芦笋
健康餐主要是要保证营养均衡，做到淀粉、蛋白质、纤维均衡饮食就好，所以我每天吃的都是要按自己喜好去分配的！ 
还有健身的小伙伴们早餐一定要喝牛奶哦！
用料：
200g芦笋
适量盐
现磨黑胡椒
1块鸡胸肉
1个紫薯
1个马铃薯
1个鸡蛋
做法：
准备好本次健康餐食材
芦笋放橄榄油，青炒，加盐和黑胡椒，炒熟即可

上碟完成！排盘拍照📷
菜团子简化版教程
棒子面，清理肠胃，蔬菜🥬，有益健康。就冲这两点，你也一定要爱上它！
用料：
克玉米面110
克面粉110
100克芹菜叶
50克胡萝卜、玉米碎屑
10克葱
3-3.5克小苏打
1-1.5克盐
做法：
棒子面和白面粉混合。
芹菜叶需要用水焯一下，剁成碎末。和蔬菜碎、葱花混合。
3.5克的小苏打。
一克盐，我还稍微加了一点鸡精。我觉得好吃些，但事实上根本吃不出来鸡精的味道。
把这些调料全部混合在一起，揉成面团。静置15分钟。
捏成你喜欢的形状。我捏的，就是一个窝头的形状。然后凉水上锅，水开后蒸20分钟。静置3分钟再打开锅盖。（这样的菜团子会很松软）
菜团子刚刚出锅啦！
我们每个人的身体都需要粗粮！希望大家喜欢哟！
老干妈炒鸡肝
昨天下班稍微早一点，就去菜市买了400克鸡肝，准备在下厨房找个菜谱做一下，结果发现下厨房还没有友友做这道菜，所以我就自己做了这个菜谱
用料：
1勺(约20克)老干妈
25毫升ml生抽
400克鸡肝
10克姜
30克大葱
半个红椒
2根二荆条
3克花椒
10毫升料酒
做法：
鸡肝清洗好后放入盘中
用剪刀剔去筋膜和多余脂肪
切片备用
准备好红椒，姜，二荆条，葱，花椒
加热食用油，倒进备好的辅料
然后倒进猪肝，猪肝差不多变颜色就加老干妈和生抽
加老干妈后搅拌均匀，旺火炒，收汁
最后装盘
小笼包肉包
我的菜谱都是简单、易上手的~
        我喜欢吃保持原味的食物，所以我的菜谱用料都不需要很多，就可以做的很好吃，有些图片可能不会太多~忘记拍，但是过程我会写清楚。
        小笼包这款点心很受欢迎，特别是小朋友，一个两口，一个接一个，停不了口*~*，肉的香味加上若隐若现的葱香，完美组合。
用料：
800克普通面粉
9克酵母
15克糖
2克盐
400克水
馅:
300克五花肉或上肉
3根小葱（切葱花）
一点点姜蓉
吃饭的碗半碗淀粉水
1勺生抽
1勺耗油
2克盐
做法：
肉先剁碎。除淀粉水外全部馅料放容器里搅拌均匀，淀粉水分3次放入，每放一次，搅拌感觉到有阻力，再加一次。这样做出来的馅带点汁。
馅弄好了放冰箱冷藏。然后开始和面团，面团和出来的状态是比不软不硬要稍硬点，面团和好了醒15分钟，可以开始擀皮，小笼包包好后，冷水下锅，中小火，水开了调中火再蒸10分钟关火，5分钟后再开盖。
开吃
我就喜欢这样有点空的状态。
香菜花生
用料：
（芫荽）香菜
香炸花生
糖
盐
醋
香油
做法：
将芫荽洗净，开水中烫片刻
沥干切小段，加盐糖醋香油拌均
加上香炸花生拌均即可
鲜虾沙拉
用料：
10只虾
适量生菜
适量橄榄油
适量紫甘蓝
适量醋
适量鲜酱油
做法：
活虾洗净，用水煮熟，剥壳待用。
生菜和紫甘蓝洗干净，生菜撕成小块，紫甘蓝切成丝。
将①②混合，倒入少量橄榄油，按照2比1的比例加入酱油和醋，凉拌一下即可。
香辣小龙虾
就是喜欢吃，外面买太贵，只能自己下手，但是味道绝对不输外面买的。
用料：
两斤小龙虾
1个八角
两个草果
适量小茴香
适量桂皮
一把花椒
3片姜
1个蒜
适量大葱
两勺子（喜欢辣的多放点）郫县豆瓣酱
一把辣椒干
3片香叶
1罐啤酒
各适量盐、糖、蚝油、生抽
做法：
小龙虾买回来用盐水浸泡一下，然后用牙刷刷干净虾身，剪头，去虾线。
冷油下锅，将这些料所有下锅，小火爆香，下豆瓣酱炒出红油
这次我放了青辣椒，红辣酱跟半个洋葱一起炒。
热锅倒油，烧热，倒入洗干净的小龙虾，炸一下下，捞起。（注意哦，油不要倒了哦。）
虾捞起后，把姜、大葱、蒜爆香，再放准备的草果，干辣椒等香料，小火煸一小会。
接着放两勺子豆瓣酱，煸出红油，倒入炸好的小龙虾，翻炒一下。（这里也可以放点自己喜欢吃的蔬菜，比如青瓜，莲藕等。）
香料爆好后，把小龙虾倒进锅里
翻炒均匀后，倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧，烧的过称中一点要开盖炒几下，让小龙虾均匀受热，入味。
差不多好的时候，放调味料，一点盐，一点糖，一点蚝油，一点生抽，收汁，关火，上碟。（如果想入味点的，关火焖一会）
韭黄牛肉
鲜甜爽口。
用料：
韭黄1把
卤牛肉1小块150克左右。
生抽少许。
老抽一点点。
小米椒1只。
做法：
韭黄去老杆，洗净切段。
熟食牛肉切片。
少许油，放入小米椒粒，翻炒韭黄。
韭黄盛出备用，一点点油，翻炒牛肉，加一点点水，加生抽老抽翻炒。
加入炒好的韭黄，关火，翻拌。
一碗阳春面｜猪油是它的灵魂
阳春面，是最名声在外，也是最不起眼的一碗面，人人需要，却无人喝彩，但再远的离别，一碗暖胃更暖心的阳春面，也便归家了。
阳春面最早叫“清汤光”（光面、单面、清汤面），就是因为除了面和汤，没有其它。因为阴历十月称小阳春，在江浙沪一带，隐语以“十”为阳春，此面以前每碗十文铜钱，所以，有了“阳春面”这样斯文的名字。
用料：
份面条
根小葱
克猪油
勺生抽
克盐
做法：
准备好面碗，放一小块猪油，一撮盐，喜欢用鸡精、松茸粉、蘑菇精、味精的也可以放一种。我放的是日本的鲣鱼粉。
切香葱的葱绿，切成葱花，备用。
在面碗里加入酱油。炉子上烧一壶开水备用。
用一口大锅，宽水煮沸，下面条。
我用的是豆荚细筋面，很容易熟，水沸腾后下面条煮90秒就可以捞出了。
煮面条同时，把烧好的开水冲入面碗里。
面条捞出滤水，小心放入面碗汤中。撒上葱花。
猪油不可被其他油替代哟，酱油推荐万佳有机酱油哦（无添加，味儿醇！）
番茄炒饭
一个人吃饭
用料：
番茄一个 手心那么大的（一人量）
些许油
些许盐
用来盛饭的碗的三分之一水
做法：
番茄 切好
锅里放油 我吃的清淡所以放一点让锅有一层油就行了 
放番茄 放少许盐 这里放盐主要是让番茄出水 
如果没出水就要放水进去啦 放碗的三分之一的水 
有水就再炒一下放水
等水沸腾的时候 就压番茄 这样才能出味
沸腾后加盐 加多一些些 因为后面还要加饭

最后就加饭了 加进去翻滚翻滚 
让每个饭粒都被番茄汤包裹
然后就开吃吧！！！
培根芝士约克夏布丁
烤箱中层210度、20分钟至表面颜色金黄色即可。
分量约6个
我是用6连的蛋糕模具
用料：
一片（约30克）培根肉
79克牛奶
75克全蛋液
53克中筋面粉
0.7ml（可适量）披萨草
0.7ml（可适量）罗勒叶
2ml盐
17克芝士粉
30ml水
做法：
将牛奶与鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。
将中筋面粉过筛，加入到牛奶蛋液中搅拌均匀。
将罗勒叶、披萨草、芝士粉、盐加入搅拌均匀。
完成后，静置30分钟。
静置30分钟后，加30ml水和培根肉加入到面糊中搅拌均匀。
烤箱预热210度。同时在每个模具中放入小指头大小的黄油。
烤箱预热完成后，将模具放入至黄油融化即可取出。
将面糊混合物倒入到模具中。约6分满。
放入210度烤箱中层，20分钟至表面金黄色即可。
秘制烤全羊
这一道菜是我从小就喜欢的
用料：
1只全羊
500克姜
合适就好盐
一瓶料酒
100克糖
500克大葱
80克花椒
100克香叶
合适就好辣椒面
合适就好花椒面
1000克青油
做法：
全羊一只。下锅过水。改刀。淹制。
烤的时候注意火的大小。5分钟上一次油。直到外脆内嫩
红糖核桃包|足不出户吃到“广州”味道
自从五一去了一趟广州，我这个广州胃的北京人儿彻底被羊（xia）城（jiao）征服了。对早茶和点心的思念已经到了真·牵肠挂肚的地步。。。整日茶不思、饭不想，只想吃虾饺~

在离开广州的那天上午，我在广州酒家吃到了这枚——红糖核桃包。包体松软甜度适中，夹心奶香十足，再搭上核桃的脆，红糖的颗粒感，简直让我喜出忘外~忍不住想把这蒸出来的“中点”变成“西点”。回到北京后，我立马试做了几次，最终做出了满意的成品。烤过的红糖包体甜蜜中带着一丝焦香，核桃点缀丰富了口感的层次，白巧克力则带来一抹西式的惊喜，最重要的是，它hin养生哦~

分享给一样特别会吃的你，在家也能吃到烘焙版的广式早茶哦~~

【敲黑板】
1、白巧克力我用的是可可百利34%的那款，如果十分怕甜，可以用法芙娜的
2、夹心中的红糖块千万别拌匀，要吃到颗粒感哦~

【更多菜谱】
黑芝麻挤挤面包：http://www.xiachufang.com/recipe/102863592/
红糖吐司：http://www.xiachufang.com/recipe/102838797/
用料：
#红糖面包
250克高筋面粉
3克盐
40克红糖
2.5克耐高糖酵母
10克奶粉
165克水
25克黄油
#夹心
25克红糖块
40克核桃
70克白巧克力
做法：
面包体中的除黄油外所有材料揉到扩展阶段，弹性很强，能拉出十分结实但比较厚的薄膜
加入黄油后揉到完全阶段，弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜
滚圆后放到塑料盒中，室温发酵至原体积的2-2.5倍大（大约60-80分钟）
发酵的时候制作夹心，白巧克力微波炉融化，核桃放在160度的烤箱中，烤到能闻见香味，大约5-8分钟。混合
略晾凉后加入红糖块，翻拌两下，不要拌匀哦~
发酵完成后平均分成8分，滚圆后松弛15分钟
将面团拍扁，包入事先做好并冷却的馅料，
收口朝下放入烤盘中，温度32，湿度75，进行最后发酵，直到原体积的3倍大（大约60分钟）
商用烤箱上火180，下火135，烤12分钟（家用烤箱180-190上下火），出炉后放到晾架上晾凉。想吃流心的话，吃之前微波炉转20秒就口以啦~
新手零失误版半熟芝士（更新版）
无意间发现某面包房的这道美味后就开始停不下来了，作为一枚十足的吃货，今天开始自己动手丰衣足食啦，宝宝们爱吃这口儿，进来尝试一下，很好操作，零失误版。
用料：
3个鸡蛋
50克黄油
3个蛋黄
50克低筋面粉
40克细砂糖
120克奶油奶酪
3个蛋白
120克牛奶
5克柠檬汁
25克蜂蜜。                          
做法：
将奶油奶酪，牛奶，黄油隔水加热至融化无颗粒状态，要不停的搅拌，不要水温过高。然后筛入低筋面粉，翻拌均匀待用。

将3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄中加入蜂蜜充分搅拌均匀后倒入步骤1中奶酪面糊中，翻拌均匀。

将蛋清液中加入5克柠檬汁，把细砂糖分三次放入蛋清液中，用电动打蛋器打发至7分硬状态，蛋清液在打蛋器上出现软的倒三角即可
分两次把打发好的蛋清混合搅拌到奶酪糊糊中待用。

烤箱上下管170度预热后，把搅拌好的奶酪糊糊用水浴法送进烤箱开烤。

烤箱上下火170度用烘培档烤20分钟后调至上火200度下火170度烤10分钟左右，待表面上色均匀后关闭上火，下火调至170度烤10分钟即可出炉啦，1-2分钟后脱模切块装盘放入冰箱冷藏后食用口感最佳。
椰奶小方
吃过外面的椰奶小方都太甜太腻，自己做的这个味道刚刚好。
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
10克糖
适量椰蓉
做法：
没有椰蓉可以不加或者用奶粉代替。
碗底及四周刷薄油（无味的玉米油/菜籽油均可）
奶、白糖、淀粉倒不沾锅里搅匀。
开小火不断搅拌直至顺滑浓稠。
倒入容器里冷藏三小时后取出切块。
滚上椰蓉。
摆盘开吃。
米酒小丸子（蛋酒）
用料：
克水
1⃣️个鸡蛋
糯米
枸杞
做法：
糯米加热水搅拌成旭状。
搓成小丸子的样子。
锅里放小丸子。小丸子浮起来放枸杞。
放米酒。最后打散一个鸡蛋放里面。就OK了。
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
1根葱
3片姜
1勺料酒
1根香菜
少量蚝油
2勺蒸鱼豉油
做法：
锅里加油烧热放入姜片爆一下，然后把鱼放入油锅，加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、水烧10分钟。
大火收汁，然后把鱼盛出来撒上葱和香菜淋上计。
潮汕其一宝做粥：老菜脯粥
用料：
1杯大米                     
数只虾
适量克盐
一条，黑到漏油那种菜脯
适量猪肉馅
2根葱
数粒干贝
做法：
准备材料，然后煮开大米，先把菜脯跟干贝下去，la~狂la…然后中大火熬，熬个十分钟，下猪肉馅，跟虾，放点盐跟鸡精注意放之前先尝尝咸度
撒葱花，喜欢胡椒粉也撒点
爽口胡椒黄瓜蔬菜饼<我最爱>
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个土豆
2只鸡蛋
1根火腿肠
1把小葱
多放大胆放白胡椒粉
1勺鸡精
1勺蜂蜜
2勺生抽
适量盐
适量面粉
做法：
黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，土豆擦丝，火腿擦碎扔里，小葱切碎，鸡蛋打碎扔里，胡椒粉鸡精生抽扔里！胡椒粉千万别舍不得放！多放多放！
搅开加面粉，不用加水，直接调至粘稠，放些盐！如果生抽放的多，口味清淡不放盐也行！
两面煎至金黄，趁热吃！外焦里嫩！出锅3分钟内吃，才有外焦里嫩的口感哦！清爽不油腻！
红茶紫薯蛋糕卷
红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~所以出来蛋糕的厚度不会很厚，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
3包红茶包
100克热水
20克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
30克玉米油
230克紫薯
28克牛奶
30克炼奶
做法：
100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化
加入玉米油，搅拌均匀
加入30克茶水，搅拌均匀
茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊
筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）
将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟
烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干
内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。
放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）
完成，开吃！
㊙️实测不升糖超级扛饿的御好烧
我最近配合老妈的控糖大计，尽心尝试各种美食配方。吃什么升糖慢，吃的少还扛饿，最主要好吃好做，能满足这三个要求的一定是神仙美食啦，当然这也是我的追求。
分享一道这样的神仙美食，食材简单，营养均衡。老妈中午实测餐后二小时血糖无明显上升，到晚餐也完全不饿，真正的安心美食呦！

*烹饪亮点*
👍少油少盐、低碳水、高蛋白
👍十分钟、简单四步就能开饭

*上菜时间：10分钟

本菜谱适合一位男士或者两位女士共同享用
用料：
50克荞麦面粉
2个鸡蛋
100克急冻海鲜
200克圆白菜
1/4个洋葱
1勺蚝油
1勺生抽
5克板油（黄油或炒菜油也可替代）
做法：
准备工作
称重面粉
圆白菜切丝
海三鲜解冻（可以按自己喜欢换成纯虾仁也不错）
洋葱切成5毫米小丁
调味料只需准备蚝油和生抽各一勺，基本用量在5克左右
第一步混合材料制作面糊
首先将鸡蛋打散
取一半洋葱、一半圆白菜、全部免费、全部蚝油和鸡蛋液混合搅拌均匀，面糊就做好了
制作面糊剩下如图量的材料，我还是喜欢按照贴近传统做法的方式来烹饪，所以留了很多放在饼上面的材料，如果你嫌麻烦，可以把他们都混合，这样更简单
第二步摊饼
开中火，热锅冷油，油是5克猪油，可以用黄油或者炒菜油替代
全程中火，油热后倒入面糊，摊平，稍微加热1分钟
盖上海鲜和洋葱，盖上锅盖焖2分钟
撒上剩下的圆白菜丝，并淋上生抽
第三步翻面焖制
将饼翻面，盖上锅盖，焖制2分钟，就熟啦
盛出享用好啦，少量撒一点低脂蛋黄酱，更能提升风味，不喜欢的就可以不加啦！
蜜汁烤夫
烤夫,和油面筋,水面筋一样是用面粉作成的,其实是面制品类,却一直归为豆制品类。四喜烤夫、蜜汁烤夫，是上海的名菜，好象属于淮扬菜系.
用料：
烤夫
黑木耳
金针菜
油
麻油
白砂糖
蜂蜜
八角
酱油
盐
适量高汤
高汤适量
做法：
把黑木耳和金针菜用开水分别浸泡在两只碗里，待泡开后拣除根和蒂，洗净备用
烤夫放进烧沸水的锅里略微煮一下，主要是去除酸味和豆腥味，杀灭细菌，然后挤干水分
锅内倒入油加热，放入八角,倒入烤夫,用中火翻炒,用铲压出烤夫内部的余水,烤夫煎成微黄色,把黑木耳和金针菜也放进去一起炒,加入适量酱油和盐继续翻炒,翻炒中也要不断压出酱油，使全部烤夫完全入味，待烤夫成红润色，放入白砂糖和高汤略煮一会(我这次用的是鸡汤),汁水快收干时淋少许麻油和蜂蜜略翻炒即可出锅
奶油蛋糕练手记录4
小怪兽
用料：
3片蛋糕胚
适量芋泥
200克淡奶油
2片柠檬
适量奶油霜
做法：
奶油配色：
蓝色： royal blue
粉色：deep pink
造型是小怪兽，换个配色适合万圣节。
耳朵是柠檬。
毛发部分裱花嘴是133，但我做得不好，做毛发需要把奶油打硬一点。
这一次用的淡奶油是whipping cream，这个打发出来真的好稀，好稀，好稀....看来还需要跟它磨合一下
电饭煲香菇鸡腿🍗焖饭
#我的厨房之日常纪念#夏天下厨房不是件轻松的事，虽然每次下厨房都会汗流浃背，大汗淋漓，但看到爱人和孩子每餐都是“光盘行动”，心里也是慢慢的成就感。
          今天的焖饭，除了前期购买食材，下厨前的洗、切准备，还是比较省时省力的，而且少油，也少油烟，是健康午餐！
用料：
1支鸡全腿
1个土豆
1根胡萝卜
7朵香菇
半个洋葱
1个青椒
5片姜
适量生抽
适量油
少许盐
少许料酒
少许糖
1杯大米
做法：
鸡腿洗净，剁成小块，去皮去骨。
土豆滚刀砌块。
胡萝卜🥕切丁。
洋葱青椒切丝。
香菇切片并焯水。
锅中烧水，水开后，点料酒，生姜，鸡腿肉焯水去血水去腥。
大米洗净。
锅烧热，入少许油，爆香姜丝，放入鸡腿肉翻炒，再入土豆、胡萝卜、香菇。放生抽、盐、少许糖调味。炒至六七分熟时关火。
电饭煲中加入米，炒好的食材，兑水后，按下煮饭键。饭快蒸熟时，将洋葱丝和青椒丝在油锅中翻炒两下，放入电饭煲即可。
电饭煲跳闸后，将食材和米饭🍚拌匀，盛盘即可。
香浓南瓜汤
营养、美味、简单。快来试试吧
用料：
1个红南瓜
1袋牛奶
2克食盐
做法：
南瓜削皮去瓤切块，蒸熟
用牛奶搅拌蒸熟的南瓜，加入盐
可适当加淡奶油。也可以不加。开吃！
简易版番薯饼
家人喜欢吃番薯饼，刚好又买到了香甜软糯的红薯，决定学做些番薯饼，做好后放冰箱，想吃的时候随时拿出来煎，好方便哈！
用料：
3个约500克红薯
50克白糖
220克糯米粉
130克粘米粉
50克白芝麻
做法：
红薯煮熟后剥皮
趁番薯还是热的时候把细砂糖加入，用饭勺把番薯按压成泥，然后分次把糯米粉和粘米粉加入，边加边按压，感觉阻力增加的时候可直接用手揉面，直到感觉面团不怎么粘手就差不多好了
揉成表面光滑的面团，然后取一小团揉圆后按压在白芝麻上就搞定了！
做好的番薯饼放入冰箱急冻，随时想吃就可拿出来煎
用不沾锅开小火把番薯饼两面煎香即可享用！
香味甘蓝菜黄瓜沙拉
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
（小的）2根黄瓜（洗净，斜切成厚5，6mm片）
80g以上火腿（切成一口大）
2/3勺A 姜泥
1/12勺A 盐
2勺A 木鱼精粉
2勺A 白砂糖
2勺A 白醋
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备干净塑料袋子。将甘蓝菜，黄瓜，火腿和A用料倒入袋子里，揉匀。等待1个小时以上。
做好了。将步骤1菜装碗撒上白芝麻就可以吃。