xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯天然芒果冰激凌
不爱吃冰激凌的人，不可饶恕！
用料：
100克芒果泥
200克稀奶油
100克椰浆
30克糖/木糖醇
适量椰蓉（装饰用）
适量芒果肉（装饰用）
做法：
第一步：【熬椰浆酱汁】
100克椰浆和30克糖一同放入锅中。先用搅拌器搅拌均匀。

（冬季椰浆呈固态，开盖前先摇晃几下。）
大火煮开后转小火。
其间一直搅拌，蒸发掉40%左右的水分，使椰浆变浓稠。
熬煮到椰浆剩一半左右的时候，关火。浓椰浆get√，放入容器内冰箱冷藏备用，两个小时之后即可使用。
芒果去皮，取出果肉。
将芒果肉用适当的料理器捣成泥。备用。
准备好稀奶油。
用搅拌器低速搅打。
五分发酸奶状即可。
冰箱冷藏的椰浆取80克倒入奶油中，搅打均匀。（半分钟即可）
倒入芒果泥，搅打均匀即可。
倒入容器内。
套上保鲜袋，冰箱冷藏半天。
从冰箱取出后，常温放置十分钟，待冰激凌软化后，即可食用。
也可以放进微波炉的解冻10秒。
柔滑如绸缎划过舌尖，绵润如大口饮鲜奶。
点缀些小水果。木瓜味的也不错哦~
自制荞麦面（含荞麦粉制作）
荞麦被称为“五谷之王”，可分为普通荞麦和苦荞麦，普通荞麦颜色发白，口感清淡，营养价值比苦荞麦低，是棱角分明的三棱状，苦荞麦是黄绿色的，吃起来有苦味，营养价值很高，是圆润的三棱状，是几乎没有棱角的
（1）直接用荞麦面粉也可以，自己搅打荞麦粒也行
（2）关于荞麦面条，吃法之一就是煮好的面放进冰水里彻底冰透，面才够冷，然后沥干水分放进容器里，在面上撒上海苔细丝，吃的时候过一下酱油（能吃芥末的话放点芥末在面上）哧溜一下滑进口里，发出声音才代表好吃哦😋
（3）关于沾荞麦面的酱油：一小片海带，3勺酱油，8克柴鱼末，4勺味林，加适量的清水，一点白糖，煮5分钟，沥出酱汁就可以了
（4）关于外面荞麦面粉的颜色：黑色的是头面，原粒搅拌，有麦壳，颜色黑，比较苦，白色的是二面，颜色白，仅仅有少量麦壳，不苦
（5）荞麦粉和面粉的比例，一般可以分为第一种：十成荞麦粉，无面粉，第二种：九成荞麦粉，一成面粉，一直递减到六成荞麦粉，四成面粉，荞麦粉本身是没有粘性的，无法成团，最多勉强做个饼
（6）荞麦面压好以后可以刀切，也可以过机
用料：
50克荞麦（荞麦粉）
100克（可改为中筋面粉）高筋面粉
50克（可以改成清水）全蛋液
20克清水
2克盐
做法：
做荞麦面条，我是按照荞麦粉和面粉1:2的比例做荞麦面条，还试过用55克荞麦粉，120克面粉的比例做荞麦面条，面粉越多越好操作，当你做面条越来越熟练了，可以把荞麦的份量逐步增加，普通面粉的份量相应减少，变成4:6，5:5，6:4，7:3，8:2，9:1，最后变成全荞麦的面条
50克荞麦搅打10秒
颗粒是这样的，比较粗
继续搅打10秒
比较细腻
继续搅打10秒，看到了吗，有阻力的样子
已经很细腻了
再打10秒
状态和面粉一样，但是荞麦是没有粘性的，面粉是有粘性的
倒入容器，加面粉
彻底搅拌均匀，必须混合得很彻底
过筛
过筛剩下的颗粒如果是少量的，就加入粉里面，不要浪费嘛，当然也可以不加，另做他用
如果颗粒很多，继续倒入料理机
继续搅打
料理机里面的粉可以用刷子刷干净
搅打好继续过筛
现在的粉已经是细腻的了，两种粉彻底混合均匀
加入盐，鸡蛋和清水
逆时针搅拌成絮状
厨师机低速搅拌二十分钟
搅拌好密封醒两个小时
压面机开最宽档，我的是8档，把能捏成团的捏成团，捏薄，过机，无论用多少次，就是让面团成功压成片就对了，那些细碎颗粒在压的过程中不断加入
成功压成片了！因为荞麦没有粘性，所以会比普通面团松散，要有耐心
改7档，然后从7档到1档，每一档都折叠过机，三分之一折叠或者二分之一折叠，横着过机竖着过机，目的是让面片的边边角角整齐，每一档都过机几次，越多次越韧
开始的时候会特别粗糙
折叠后如果折叠处不捏薄是过不了机的
折叠处捏薄就过得了机
越来越光滑越来越薄
改变档位
各种不规则的部位通过不停折进去，会变得越来越整齐
面片还是比较粗糙，可以看到面片没有普通面粉的那么光滑
可以看到粗粮的那种细微颗粒
一档过机后就特别薄比较光滑，现在就可以出面条了
根根分明，色泽很荞麦，比较干爽，非常易熟，开水下锅，滚几下就可以吃了，口感比普通面条弹，清新爽口，根根分明在口中哧溜的感觉
蒸槐花
正是吃槐花的好时节，小时候门口就好多槐树，一到这会儿就爬树摘着吃，白白的槐花，只咬根部那一点点，都是甜甜的花蜜～

现在没地摘槐花了，在楼下蔬果店买了一盒，试着蒸下吧！
用料：
1盒槐花
适量面粉
3瓣蒜
适量盐
几滴香油
1勺醋
适量清水
做法：
首先，槐花洗净，挤干水（讲究点的可以控一个小时半天的水，也就差不多了，我图省事儿），放到碗里，舀点面粉，这么些面正好裹这些槐花。
这样一点点把面撒在槐花上，一边撒面，一边拌。
拌到这个状态，每粒槐花都裹上面，沥干水就是避免加面后粘一块儿，也可以给槐花里倒点油，再裹面。
上锅蒸，我是直接蒸布沾水拧干铺上，冷锅里直接铺槐花，开锅后再过5 6分钟，搅搅看熟了就关火。

好多人都是，水烧开后，放干蒸布，铺槐花。据说可以避免粘连。

我怕一会放时蒸汽熏手，就又偷懒了。
蒸好后，铺开，晾凉。
去蒸槐花的时候，就可以准备蘸料了：

蒜+盐 捣烂（我用的擀面杖和碗，省的再从捣蒜罐里舀出来，我是有多懒），加醋，香油，白芝麻，清水，搅匀。

要有生抽也可以加点儿，我家生抽吃完了还没买，就没搁。
做好的调味汁是这样的
调味汁浇在槐花上，或者把槐花盛碗里，都可以～
又蒸了一次，因为打包带饭，带醋蒜汁不太合适，于是做了葱油拌槐花：

姜，干辣椒（去籽），花椒，麻椒，香叶，八角，葱
锅里搁油，小火把以上材料炸的微微发焦，沥出，剩的油去拌槐花。槐花蒸熟后撒些盐，再用葱油去拌。
拌完后，朵朵分明，有盐味，也有葱油的香味。
天鹅拼盘
用料：
一个梨
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
减肥零食：简易低脂低糖发酵小饼干/饼干棒（自制pokey）
最近胖了几斤，馋的时候不敢再吃薯片了😄，还是吃一点低脂低糖小饼干吧，松脆奶香，而且还有饱腹感😄
用料：
70克低筋面粉（也可以用全麦粉）
35克无糖脱脂奶粉
15克糖（把糖替换成2克盐可以做咸口的，用叉子在面片上叉出小洞眼做苏打饼干）
35克清水（想要松脆就不要用鸡蛋替代！）
10克植物油
1克双效无铝泡打粉
1克酵母
做法：
所有材料混合揉成团，我用的面包机，启动一个15分钟的揉面程序。覆盖保鲜膜醒发15分钟。可用玉米淀粉防粘。
擀开，用模子刻出小饼干，剩余的面团继续擀平用模子刻出小饼干，直至用完面团。可用玉米淀粉防粘。
小饼干排入不粘烤盘，发酵15-20分钟，饼干会发得比原来厚一些、大一些。烤箱预热，放入烤盘，165度，烤20分钟左右。（具体温度和时间根据自家烤箱脾气作调整）（这些食材我烤了接近2盘）
也可以擀平切细长条。大小长短和pocky差不多就行。如图，饼干棒经过发酵再烤制自然就变成圆滚滚的形状了。（这些食材我烤了接近2盘）
出炉，放凉食用。（饼干擀得薄一些，容易烤脆，如果饼干没有烤脆，可以150度再烤一会儿。有次擀太厚，再用150度烤了15分钟才脆。所以尽量擀薄一些。）
如果做饼干棒，还可以淋上融化的巧克力，粘上坚果碎，待巧克力冷却就OK啦，装饰后的饼干棒很漂亮，用来送人也不错哒！
巧克力棒棒糖蛋糕
用料：
15克黄金芝士粉
90克低筋面粉
200克蛋糕末
100克巧克力
30克杏仁粉
20克杏仁碎
100克黄油
25克细砂糖
25克蜂蜜
2枚蛋
1/4茶匙无铝泡打粉
30克淡奶油
40克蔓越苺干
适量各种装饰糖珠
适量小棒
做法：
低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黄金芝士粉混合后过筛备用
将糖倒入提前室温软化的黄油中，用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状
分三次加入蜂蜜，搅打均匀
将打散的蛋液至少分成六次逐步加入打发黄油中，每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入
下一次蛋液。冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子，这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋
液更好的融合，不至出现“油水分离”情况
将过筛的杏仁碎和粉类一口气倒入，用橡皮刮刀以抹拌的手法仔细拌至面糊中没有面粉颗粒
将面糊倒入6寸蛋糕模中，顿几下去除内部大泡。烤箱提前10分钟170度预热后，将蛋糕模放入，烘烤35分钟后取出待凉。（取出前用牙签在蛋糕中间扎一下，拔出时牙签上没有粘有湿面粉，即表示烤好）
将凉后的蛋糕用擦子擦成末备用，也可以用食品加工机打成末
将20克淡奶油加入蛋糕末中，用手揉成不会散开的面团
蔓越苺提前半小时用水泡软（也可用朗姆酒泡），控干水份后，切成小粒，加入至蛋糕面团中揉均匀
将面团分成每只25克，搓成一口大小的球形，插入小棒，放冰箱冷冻20分钟至略硬
巧克力里加入10克淡奶油，隔热水融化后，用小勺将巧克力和淡奶油轻拌匀，注意幅度不要过大，以免混入
过多空气造成内部有太多气泡
将棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滚动，使其表面蘸满巧克力。趁巧克力未凝固时，将彩色糖珠洒在棒棒糖表面
糯米珍珠丸子
用料：
150克糯米
1/4根葱
2片姜
2勺料酒
3勺生抽
1勺糖
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
1勺蚝油
300克猪肉
10个马蹄
半勺香油
适量胡椒粉
做法：
马蹄削皮洗净，切成末备用
把马蹄放在猪肉末里，加入葱姜、料酒、生抽、盐，蚝油，糖，一点点胡椒粉，一点香油，搅拌均匀腌制
糯米洗干净泡入水中，泡一夜
将拌好的肉馅裹上一层糯米放入盘中，点缀上枸杞
水开以后，放入糯米丸子，大火蒸15-20分钟。
冷茶泡饭【卫宫家今天的饭】
用料：
碗米饭
片海苔
个洋葱
块三文鱼
做法：
生姜
茗荷
切细丝
烤三文鱼
剔骨，取碎肉
黄瓜用盐水浸泡
清水洗净
挤出水分
yosi
米饭上加黄瓜，三文鱼，茗荷
冰凉凉的饭
浇高汤
搭配盐海带，芝麻味噌
元气满满ヘ(￣ω￣ヘ)♪
滑润香香法式吐司-法棍版
松软又有韧性的法式吐司 中间有QQ的布丁口感 消耗吃不掉发硬的法棍🥖 来自youtube masa的recipe
用料：
3个鸡蛋
180克牛奶
一小块黄油
25克砂糖
半只法棍面包
做法：
法棍切片
鸡蛋 砂糖和牛奶搅匀
倒在面包上
六小时翻面
翻面后再泡六小时 隔夜也可以
中小火
放入黄油融化
放入法棍煎到金黄翻面
转小火
盖盖小火焖两分钟 再关火焖两分钟
开盖大火 煎到表面一点酥脆
放上水果撒上糖粉装饰 可以淋上枫糖浆
棉花糖般的火烧云吐司
这道菜谱是属于鸡蛋的第N种吃法～
甜甜的是幸福的味道！
用料：
5g白糖
1个鸡蛋
1片吐司
一勺草莓酱
做法：
吐司上面抹上适量草莓酱 烤箱140度上下火预热
将蛋黄蛋白用鸡蛋分离器分开 蛋白加糖用打蛋器打至硬性发泡 再用勺子将打发好的蛋白霜放在吐司上  可以用勺子背面整出你喜欢的白云形状 中间挖个小洞放蛋黄
放入烤箱烘烤13-15分钟 要根据自己的烤箱 多次查看蛋白霜上色情况噢 不然一不小心就变乌云啦
烤好装盘 切上水果 泡杯牛奶 就是美滋滋的早餐啦
白灼血蛤
用料：
勺醋
片姜
勺生抽
糖
血蛤
做法：
血蛤洗净备用，烧一锅沸水，用漏勺兜住血蛤，在沸水里浸泡两秒，马上拿起，待水再一次沸腾，再浸泡两秒，一共烫三次，打开壳就能吃啦！配上姜末 醋 少许酱油和糖的蘸料即可。
芋泥牛奶咖啡
喝了Liho的芋泥牛奶，惊为天人，其实后来发现每家的都差不多，只不过第一个让你惊艳的，就格外印象深刻。
人也是一样，纵你有千般好，我已经遇到他了。

改良了一下，5.4买了一个一公斤多的芋头，试一下。
用料：
200克牛奶
25克细砂糖
0.5个芋头
1个紫薯
适量奶粉
50克炼乳
做法：
芋头和紫薯一起蒸熟，约35min，加入牛奶外的一切，拌匀
把芋泥划杯，自己理解一下，已经很形象了
加入牛奶，最上层萃取一杯espresso，这里偷懒没萃取，直接用早上在喝的牛奶咖啡随便倒了点
油泼凉拌粉丝
之前经常看下厨房 但是没有申请账号 刚申请了个账号 还没操作过呢 想起来自己最近经常做的一道菜 比凉拌粉丝多了一个小小的步骤 味道就有了突飞猛进的变化哦 在下厨房搜了搜 没有找到类似的菜单 我也就献一下丑了 不知道大家有没有这样做过呢
用料：
一小包粉丝
少许切葱花小葱
酌情小米椒
酌情盐
酌情醋
酌情香油
酌情芥末
少许味精
做法：
锅内烧一锅水 待水开后 放入粉丝 粉丝透明了可以拿筷子夹断 就是粉丝煮好了
旁边准备一盆凉水 把过水后的粉丝冷却
粉丝往往很长 用手把粉丝拽断一些 吃起来会比较方便
把冰好的粉丝控水后 依次根据自己的口味放入盐 醋 味精 香油 芥末 并搅拌均匀
把事先切好的小葱花和小米椒粒放到拌匀的粉丝上 另起炒锅 里面放少许油 并放入花椒 待油冒烟后 把花椒捞出来 热油浇到葱花上 并搅拌均匀 一盘又好吃又好看的凉调粉丝就做好了 夏天吃很适合哦
天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬
易做和好吃固然重要，健康营养也是必须的。这款配方用了大量麸皮和粗粮，含油量也比较低，日常当做早餐点心吃也没有心理负担。
由于我有黑麦和高粉两个酵种，所以这款配方中两种都用了，效果不错，黑麦不但风味更丰富，而且降低筋度，让口感更松软。如果完全用高粉酵种，可以考虑把168克中粉中的一部分或全部换成全麦或黑麦粉。如果使用含水量不同的粉和麸皮，可能要调整鲜奶油的用量，宗旨就是马芬面糊需要稠到能把筷子插在里面而不倒。
用料：
116克麸皮
168克中粉
60克奶粉
200克（我用150克）糖
336克天然酵种（100%水粉比例）
2个蛋
370克鲜奶油
40克橄榄油
2小勺香草精
适量葡萄干
20克泡打粉
1.5克盐
做法：
混合麸皮，中粉，泡打粉，盐，和奶粉，搅拌均匀
混合糖，酵种，蛋，橄榄油，香草精，和鲜奶油，混合均匀。特别是酵种，比较不容易完全融化，要确定搅拌充分
把1切拌入2，切拌至均匀，不要搅拌起筋
加入葡萄干，切拌均匀，不要搅拌起筋
倒入撒粉抹油防粘的马芬模。在一部分面糊表面我撒了坚果碎和糖的混合物
放入预热到400F（200C）的烤箱内烤20-25分钟，至牙签插入无面糊带出。略放凉，脱模，烤架放凉
Magimix玛捷斯·蔬食·青椒茶香干
做完冰激凌的锅洗干净后开始炒菜了，这是什么神仙操作，哈哈哈哈哈！本周列了很多食谱，一一打卡，今天是奥利奥麦旋风和青椒炒香干，我超喜欢青椒！因为可以配一切，青椒炒蛋、青椒肉丝、青椒炒香干等等都是平时去饭店一定会点的菜系，有了玛捷斯以后饭店真的很少去了，因为看不上，哈哈哈哈，玛捷斯这么厉害，什么不能做！这么热的夏天，站在厨房里都要热晕了，还要开火，我表示同情煮妇煮夫们，而我就不一样了，只需要切配好一切，丢进锅里，无油烟自动翻炒的乐趣我是享受极了！众人皆热我逍遥，玛捷斯你值得拥有哟！！！

# · 润土的餐桌
# · Magimix玛捷斯料理机中日常
用料：
一包祖名茶香干
2个青椒
1勺生抽
适量葱姜蒜
做法：
香干洗净切条 青椒切丝 葱姜蒜备用
油葱姜蒜放入主锅，烹饪/煸炒模式  一键启动 热油爆香 倒数一分钟左右
从小孔丢入香干，这个香干比较硬的，你可以用2A ，不会碎，如果水分比较大的你就用1A好了，倒数1分钟左右
加入青椒，一勺生抽
继续煸炒2-3分钟看自己喜欢青椒的口感
搞定～
莲花酥饼
用料：
克水
克面粉
鸡蛋
豆沙
食用油
做法：
低筋面粉，食用油，热水混合后揉成面团。做好油酥后包起来，放入烤箱烤20分钟
花生米菜酸粥
地方特色，泰州这里家常吃法，加料的粥一般都叫酸粥，其实一点都不酸。白粥又叫甜粥，指米粒本身的香甜
用料：
少许花生米
少许大米
一小把小青菜
做法：
提前把生花生米泡软，新收的花生一般都1可以直接煮的
先把花生米放入锅内煮，煮到花生米心发软，倒入大米一起煮，倒入少许食用油，按煮粥的方法煮
小青菜切碎，在粥煮好的时候放如锅内，放入盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀后，稍微煮开就可以吃了
烧汁带鱼（香味浓郁）
用料：
500克带鱼
适量料酒
少许（一点点）芹菜
少许姜丝
少许淀粉
少许胡椒粉
少许盐
2个红辣椒
2勺生抽
少许冰糖
做法：
带鱼洗净切段，放入一点点盐，胡椒粉，少许料酒，拌匀。再加入干淀粉搅拌均匀，备用。芹菜切未，姜切丝。
锅内放入油至八成热放入腌制好的带鱼煎至两面金黄盛出。
锅内留少许底油，放入芹菜未，姜丝，干辣椒煸炒至香，再生抽，少许冰糖，料酒。等全部溶解再加入少许清水。把煎好的带鱼倒入搅拌均匀再一次放点料酒。装盘完美。
柠檬薄荷茶
用料：
一片鲜柠檬片
五片薄荷叶
做法：
赠你两颗桂圆一颗榛子不用谢
铸铁锅版白斩鸡
铸铁锅版无水白斩鸡（转载）
用料：
一只三黄鸡
几片姜
适量葱
适量黄酒
适量盐
做法：
鸡杀好洗净，表面抹适量盐和黄酒
铸铁锅底部铺上香葱和姜片
鸡入锅，鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火，看到冒白烟转小火，15到20分钟。我小火用了20分钟，很好。如果追求生嫩，可以适当减少时间。
出锅在冰水里浸浸，就可以切鸡上桌了
鲜美白萝卜鸡汤（清淡饮食、用料少、简单易学）
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜又脆又甜，很鲜，菌类能够提高身体免疫力，通便排毒，促进食欲，对于肠道吸收也是有一定的帮助。白萝卜能够增强身体免疫力，排气，降血脂的功效。
用料：
白萝卜、鸡肉、香菜、杏鲍菇（蟹味菇更好）
克盐、鸡精
片姜、葱白
做法：
这个没有拍步骤图，先准备一个水灵灵的白萝卜
1.洗净削皮
2.切成厚小块
备用
超市买来的杏鲍菇
1.我只用了一个，洗净
2.纵向切成长细丝
备用
上面飘的就是鸡丝了😁
1.鸡肉是提前焯好的，选几块好的手撕成细条即可

我也没有什么炖锅什么的，就是平常插电用的小锅做的
1.将准备好的白萝卜、鸡丝、杏鲍菇条、姜片一并放入锅中（我上面还馏了馍，一举多得）
2.大约20分钟左右，看自己喜欢的萝卜口感，可用筷子戳一下萝卜块
3.最后将姜片捞出，放入盐、鸡精调味、最后放入香菜
～～～～
盛出，滴入一滴香油（小小的一滴哦）
萝卜的清香、香菜的独特
简直欲罢不能
海带黄豆猪骨汤
海带的钙含量是牛奶的十倍，黄豆含蛋白质，海带补碘要适中，一星期吃一次就够
用料：
3片海带
一爪黄豆
4块骨头
2片姜
1颗蜜枣
做法：
骨头飞水，海带黄豆泡洗用，剪海带热水泡洗
炖锅放水，放骨头，海带，黄豆，姜片，蜜枣，炖3小时
快手酸辣鸡爪🍋🌶️
看剧必备美食！！太懒了所以没有做无骨的，吃起来应该会更爽！
用料：
一斤鸡爪
两片姜
两勺料酒
一整个大蒜
十个小米椒
两只青辣椒
三根香菜
一个柠檬
八勺生抽
半勺盐
六勺香醋
半勺白糖
一勺蚝油
两勺芝麻香油
做法：
材料全家福
鸡爪一分三，清理掉指甲
加水盖过鸡爪，放入姜片，料酒去腥，水烧开后再煮8分钟
柠檬用盐洗干净，切片去籽
煮好的鸡爪过凉水冲洗干净
放入冰水中浸泡半小时
蒜跟小米椒搅碎这样味道会更浓
加入青辣椒
香菜切碎
用吃饭的汤勺，8勺生抽，6勺香醋，1勺蚝油，2勺芝麻香油，半勺盐，半勺糖，两勺水，再挤点柠檬汁，全部搅拌均匀
把鸡爪跟酱料放一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，放过夜会更入味
能从鸡爪的颜色看出来腌制入味没有，开动啦🍴
bbq鸡肉三明治
简单易做的鸡肉三明治 好吃健康 适合作午饭带到学校或单位 就不用愁吃什么啦～
用料：
鸡胸肉
生菜
芝士片
两片切片面包
bbq烧烤酱
做法：
面包片考好 想要口感好可以切边 
一层烧烤酱
白水煮鸡胸肉 切片放面包上
加芝士片
再涂一层烧烤酱 或其他的酱按照喜好 比如色拉酱 番茄酱 然后撒厚厚的生菜碎
盖上一片面包 压紧
沿对角线切开 叠放 就是完美的一份鸡肉色拉三明治了！ 再用铝铂纸包好 存放冰箱 可以保存两天。芝士会逐渐融化 吃起来感觉超棒！
竹笋清炒肉片
又到了吃笋季
用料：
3只笋
适量肉片
适量盐
2勺淀粉
1根蒜苗
小半勺老抽
做法：
笋先下水煮一煮，可以去苦涩也更容易炒熟
肉切片，放入淀粉+油+老抽+盐，搅拌
加老抽为了给肉上色，不加也行
切蒜苗和笋一起备用
热油，下肉，大火翻炒至变色
倒入蒜苗+笋，一起翻炒，大约2分钟（按着量来）
出锅，开吃
抹茶红豆奶油海绵卷
用料：
蓝风车淡奶油
40克低粉
10克抹茶粉
市售红豆沙
5个鸡蛋
50克细砂糖
0克安佳无盐黄油4
做法：
100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀
冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖
打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可
将蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌）
拌匀后的样子整体非常顺滑且高举打蛋器蛋糊儿会从打蛋器上垂顺下来滴落下来
筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
将隔水融化呈液体状的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀进行翻拌，均匀即可
倒入铺有烘焙纸的烤盘中
利用刮刀稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟
出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上彻底放凉，然后再撕去烘焙纸
鲜肉蛋卷
大冬天吃火锅必备
这次的肉馅儿，我放了嫩豆腐！还放了蛋皮碎！
蛋卷的话，赶脚上比蛋饺做起来更方便些，跟蛋饺一样，做好了可以稍稍蒸下，不用蒸的时间过长哈，这样子，蛋卷皮会贴在一起，就不会散开了
如果一次做的多，可以蒸好了放冰箱冷藏
煮汤啊，吃火锅啊，拿出来用就是了。。。
时间放的久的话，放冷冻
用料：
猪肉
鸡蛋
大蒜
盐
白糖
生抽
老抽
料酒
嫩豆腐
做法：
蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
用手快速翻面
再继续煎2、3秒钟，取出
一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
猪肉剁馅儿，大蒜剁碎，取几张蛋皮剁碎
放到碗里
放适量盐
放适量生抽，可以滴两滴老抽，不要多。。多了颜色不好看哈。。料酒一点点
白糖一点，可以提味儿
拌匀
加嫩豆腐适量
拌匀成馅儿
准备好的馅儿跟蛋皮
取一张蛋皮，放适量肉馅儿
卷起来
做好的蛋卷
入锅
隔水蒸（我用的高压锅，上气后立马关火，打开。。。如果是普通蒸锅，基本上水开继续2-3分钟即可）注意别焖啊！！蒸好了，马上取出晾凉。。不要焖着。。蛋皮容易烂
蒸好的蛋卷
泡菜鸡肉焖饭
方子来自牛奶和爱丽丝~
用料：
食材：
适量大米
适量腐竹
6朵香菇
半截玉米
半截胡萝卜
1小个土豆
适量泡菜
半截黄瓜
适量鸡胸肉
腌肉料：
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺黑胡椒粉
1小勺白糖
做法：
腐竹、干香菇事先泡发，香菇水留用。大米洗净泡1小时左右。鸡胸肉洗净切块，用腌肉料腌制半小时。
把香菇、胡萝卜、黄瓜切丁，土豆去皮切块，玉米掰成小粒。
热锅热油炒熟鸡肉，盛出备用。再在锅里倒一点油爆香蒜末，加入土豆和胡萝卜翻炒，几分钟后再加入其它配菜和大米，倒适量生抽、蚝油、老干妈、白糖、鸡精调味拌匀。
将所有食材倒入电饭煲内，加入将至没过食材的水。
按下煮饭键，煮好后焖10分钟即可开盖食用。
花生浆
开始吃素，想方设法让吃素更科学更健康，做芝麻糊，打花生浆⋯⋯
用料：
100克生花生
500克水
适量糖
做法：
花生头一天晚上凉水浸泡八个小时（我放冰箱的）
早上起来清洗干净，沥水
我剥了皮，也可以不剥，剥了更好喝
放入料理机或其他可以打浆的机器
打成浆后过滤出汁水，滤出的花生渣我没要。
加适量白糖煮沸，再煮一两分钟即可。
卡布奇诺
用料：
#用料1
50克纯净水
125克水晶果膏
30克雀巢咖啡
#用料2
425克白巧克力碎
150克黑巧克力碎
250克淡奶油
#用料3
15片吉利丁片
#用料4
2000克鲜奶油
#用料4
2层巧克力方盘
做法：
先将鲜奶油打发。吉利丁片用凉水泡软。
白巧克力碎425克、黑巧克力碎150克、淡奶油250克入小锅隔水加热巧克力拌至融化。再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
纯净水50克、水晶果膏125克、咖啡30克入小锅小火加热搅拌均匀后离火，加入做法2中搅拌均匀。
至完全融合后放凉备用。
取一小部分鲜奶油用刮刀与放凉的做法4拌匀；再倒入剩余的打发的鲜奶油中，用刮刀继续拌匀。
取一个烤盘垫上保鲜膜。放上巧克力方盘倒入1000克慕斯糊，再放上一层巧克力方盘，再倒入剩余所有慕斯糊。
表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型（模入冰箱时盖保鲜膜或锡纸）
凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，或者用火枪。上面用打发的淡奶油随意装饰即可。
tuzi
【三月菠萝季】泰式菠萝炒饭
成都的朋友肯定知道朴田火锅，一心喜欢他们家的炒饭，这回终于可以学会了~
做一顿，吃到撑~

如果两个大超市都找不到肉松，怎么办怎么办!!
买肉松饼啊，馅儿大皮薄~买四个就可以吃一顿完美的菠萝炒饭啦！！
用料：
一大个菠萝
一把豌豆
一根细的胡萝卜
半根火腿肠
一个鸡蛋
两把腰果
一大丢丢肉松
一丢丢咖喱粉
30多只虾仁
做法：
【如何处理菠萝】
*如果你不需要摆盘，直接削皮，切块就ok
*如果你需要摆盘
1、第一种方法（切开一半）请看我第一个菜谱，么么哒~
2、第二种方法（懒腰切段）先对半切，然后中间划棋盘
接下来按照我的图标的位置戳进去，就会把刚才竖切好的切成方块，超级简便，菠萝外皮也不会散。
【备料】
*豌豆焯水，放几滴油+盐
（一定要焯水，容易不熟）
*其他切块
*切好的菠萝只用成块的，碎的可以直接进肚子了，哈哈~~
*用盐水冲洗下，不要泡，甜味酸味就被冲淡了
*腰果锅中干炒，有烤箱烤一下更好！
*虾仁去虾线，冲洗
*鸡蛋炒碎
【开炒】
热油热锅炒胡萝卜+豌豆
加饭+蛋+火腿
*饭炒散之后+虾仁
（后放虾仁，非常容易熟）
*再放咖喱粉，适量放，尝一下到你喜欢的咖喱味道就不用加了，按口味加盐
最后加菠萝，最好不要加汤汁，如果有的话，多炒一会就可以了，没有关系~
【出锅摆盘】
刚刚留的菠萝碗就可以用上了
最后吃的时候加肉松呀~超完美，超完美~
纯红糖桂圆红枣鸡蛋糖水
干燥的天气来一碗滋润的红糖水，大人小孩都喜欢，做法简单，电锅燃气电磁炉都没问题。
需要纯手工红糖或者姜糖的，可以联系我哦！姜糖适合女孩纸们，经期，平常补气血，暖身体！
用料：
5-6颗红枣
5-6颗桂圆
半片红糖
12-16粒枸杞
2个鸡蛋
1000ml水
做法：
准备好材料
红枣去核，桂圆枸杞洗一下就好。
红糖是纯手工的蔗糖，无添加，给宝宝和家人吃更放心！需要可以联系我！
1000ml水，放入养生壶，没有的随便什么锅都可以。我这个煮出来比较淡的，因为宝宝也要吃。只有大人可以适量添加材料。
凉水开始煮
煮到桂圆，红枣涨起来就可以了。
放入红糖，打入鸡蛋。
搅拌搅拌，宝宝不太喜欢吃煮蛋黄，这样就能接受了。
红糖完全融化就好
清甜可口，淡淡的红枣桂圆味。
大人的话可以放整块的红糖，调味比较浓郁
猪肉 蛋饺
此款菜是家常菜，也是我儿时记忆最深的一道家常菜，每当逢年过节或者加餐家我妈都会做这一款，也是老人小孩妇女最爱的，因为清谈鲜甜味道极好的，作为营养餐添加或者款待客人最合适的，家家都会做，所以耳濡目染，自然水到渠成，这做法有两种，一种简单，一种时间长需要耐心，只是形状不同，但口感都鲜甜，你可以动手给你的家人和孩子们做上一款吧！
用料：
500克猪肉（最好三分肥七分瘦）
适量盐
适量胡椒粉（看个人喜好去添加）
6个鸡蛋
做法：


先将猪肉洗净剁成肉沫，添加适量盐，适量胡椒粉增加它的香气，胡椒粉看个人喜好去添，不喜欢的可不添，有些喜欢辣的也可凭个人喜好放辣椒粉，本人喜欢原始纯真的味道，腌好备用。
把鸡蛋打在碗里搅拌均匀。
准备一块肥猪肉，锅开小火，用肥猪肉在锅底涂上一层，使猪肉吱吱声冒烟出油，或者放少许植物油，放一大勺子鸡蛋液顺速均匀转动锅子，使其均匀摊开，如果没摊到的地方有缺口补上点蛋液，慢慢凝固起泡发黄，看边上拱起略干用手指轻松的掀起放到菜板上，要摊开晾凉不要折叠，一张大蛋饼成了，再做剩下的。蛋皮烫好后把鸡蛋皮切成坚条条，稍宽点不要太窄，然后一条条的蛋皮裹上猪肉卷成卷，要讲究的得切的均匀，不讲究的随意就好能卷上猪肉就可，这是一款顺速简单的做法，它两边是漏空的不影响，码好上锅蒸它会服贴猪肉的，也可码上党参补药红枣类的一起蒸。
另一种做法就是考验耐心，耗时较长不过卖相就不一样，成饺子的形状。也是先将锅底抹上肥猪肉，锅底抹均匀，或者放几滴植物油涂锅也成，舀上一小匀，在锅底摊开均匀成一个小的圆蛋皮趁还没完全熟透凝固放上一小团猪肉在一边，用筷子把另一边掀起盖住猪肉，用筷子稍按住服贴成形，翻过来煎一下，一个蛋饺就成了。如果家里有不绣钢舀汤的勺子也可以制作就均匀大小一致，用锅就难控制大小一致。
把蛋饺放在一个大的碗码好，也可以在底部放上几颗红枣或喜欢的党参药材类，上锅蒸二十分钟左右，就可以吃了。
这是小时候的味道，也是妈妈的味道，我小孩特别喜欢吃，小时候妈妈做给我们吃，现在我做给我的孩子们吃，这是爱的传递，爱的蛋饺！
最后开始上锅蒸了，高压锅十五分钟左右，蒸锅要二十多分钟，看材料多少而定时间，最后出锅品尝啦，猪肉的鲜甜加上妈蛋的清香味，原汁原味，美味无比！
巧克力淋面樱桃蛋糕
这次的蛋糕尝试了裸蛋糕和巧克力淋面，在此和大家分享一些经验教训。
用料：
一个戚风蛋糕胚
适量淡奶油
适量巧克力
若干樱桃
做法：
蛋糕分层。也可以不分。分层其实很麻烦，容易出各种问题，自家吃的话也没有必要。
上奶油。用的是六齿花嘴。我是为了尝试裸蛋糕，用花嘴奶油厚度比较均匀，比涂抹方便快捷好看。
如果做裸蛋糕的话，没有水果支撑，一层奶油绝对是撑不住的，所以我又加了些奶油。后来事实证明也不够。所以最好还是垫一些厚切的水果，否则奶油就太多了。
三层，奶油不少了，但是看上去也不多是吧。
把蛋糕表面给抹平。
巧克力淋面做法：淡奶油煮沸关火，把巧克力块扔进去搅拌融化，冷却即可。淡奶油加巧克力1:1。
周围的巧克力造型完后，最后在蛋糕顶上铺满。可以用小勺稍稍帮忙。淋面的巧克力酱千万不要冷却过头，没有一定的流动性，淋面是做不好的。
巧克力淋面不平整，所以我干脆把表面乱涂抹了一通，索性做个狂野的造型。
效果。
随意地放上樱桃。
漂亮吗？
开吃。
好看又好吃。
排骨玉米炖豆角
这是我最爱的一道东北菜❤️~
经常有朋友问我，听说在你们东北万物皆可炖，是吧！也不一定😅~
我自己炖菜的话，还是会注意一下营养和颜色搭配的，我想说一下，东北炖菜并不是所有东西都扔在一起，那样是大杂烩😅~
这个季节猪肉贵死了，哈哈~这点排骨40块钱😁~
这道菜比较清淡，不同于以往的东北炖菜，南方，北方人都会爱吃~
天冷了，炖一大锅，下面放个卡士炉，一家人围坐着边吃边加热，咕噜咕噜的冒着热气，想想都是美美哒~
用料：
500克排骨
500克豆角
1根玉米
1个土豆
1块姜
半根大葱
4颗蒜
3勺玉米油
1勺(排骨)➕半勺(豆角)生抽
2勺黄酒
2勺盐
做法：
排骨洗净，切块，也可以请卖肉的代劳
豆角洗净，切段，葱切段，姜切片备用
玉米切块备用
土豆切小块，清水中洗去表面淀粉，沥干水分
锅内倒入少量油，倒入土豆块
小火煎至两面金黄，怕麻烦的也可以省略此步骤
土豆块盛出后，放入姜片，炒香后放入排骨炒至表面焦黄，葱和蒜放旁边，煎下
倒入黄酒和生抽，翻炒均匀
倒入豆角，玉米段继续翻炒
炒至豆角变为绿色，炒下会更香一点
加入煎好的土豆，土豆如果没煎的话，直接和玉米，豆角一起放进去就好了
放盐，一点生抽，加入适量的水，不要没过菜，太多，太水了，不好吃了，盖上盖子，中小火慢慢煮，汤汁收差不多了，用筷子扎一下，豆角可以很容易穿透就熟了
出锅，如果再配上点玉米大饼子，不要太爽了好吧，哈哈~
糖桂花
糖桂花广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

桂花酱一般人群均可食用，但是糖尿病患者、体质偏热、火热内盛者慎食
用料：
多少都可以桂花
少量盐
适量稍微多点糖
做法：
桂花挑拣干净
撒少量盐，揉一揉，搓一搓，挤掉水分，放冰糖搅拌均匀
白糖尽量多放点，盖上盖子，发酵3个月就可以用了，底下一层糖，封口一层糖，当中间隔铺糖
杏仁软心巧克力
每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个制作过程拍得实在是优雅浪漫，精美绝伦。
期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。
用料：
140克苦甜巧克力
60ml淡奶油
适量大杏仁
20克黄油
30ml朗姆酒
100克黑巧克力
做法：
苦甜巧克力切小块
淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化
加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀
放入冰箱冷藏两个小时至凝固
戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
大杏仁切碎
黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度
将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液
迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可
椰浆吐司
消耗椰浆的好方法。
用料：
220克高筋面粉
110克椰浆
101克波兰种液
3克酵母
15克糖
3克盐
25克黄油
做法：
混合材料除黄油，手揉约4分钟。椰浆可以5ml留待微调。
加入黄油继续揉，可以摔打，大概揉8分钟至完全。
一发3小时，至2倍大小。
取出面团，分三份，滚圆松弛10分钟。
擀卷，松弛20分钟。
转90度二次擀卷。
入模二发，约2小时。
烤箱上170，下220，整体180，40分钟。
但成品涨得不高，有点郁闷……
切开还可以，口味也🉑️，只是造型太差....下次再努力。
宝宝辅食_鳗鲞鱼粉
在下厨房看到有给宝宝做的虾皮粉，家里正好有两条别人送的上好鳗鲞，也是淡的，我想应该和虾皮差不多，就试了试，做出来还是成功的。总结经验：其实宝宝辅食可以利用现有食材来做，不一定非要和别人一样。
用料：
一条鳗鲞
做法：
将鳗鲞切段蒸熟，开始挑刺～～～额，这真是一个大工程，我挑了三遍，
破壁机打一遍之后不粘锅小火炒，如果想要鱼松，这步就可以啦。想要鱼粉就炒黄，接着破壁机。
高速一分钟之后，成啦😊
凉凉，装盒，吃米粉，吃面条，蒸鸡蛋加一点，当调味料啦
葱香千层牛肉馅饼
小铁作为一个北方人，最喜欢吃馅饼！
猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等等
今天推荐牛肉馅这种做法，一口下去香脆可口特别好吃~
视频使用锅具链接：https://m.xiachufang.com/goods/69464/?from_userid=113239319
用料：
500g牛肉馅
适量油
一段葱白
适量盐
适量生抽
一勺老抽
适量姜
适量十三香
2瓣蒜
适量蚝油
适量中筋面粉
做法：
第一步必然是准备食材
将蒜、姜、葱白剁碎加入到牛肉肉馅中
再加入盐、生抽、老抽、十三香、蚝油等调料，搅拌均匀
面粉内加入少量盐，然后加水揉成面团
将揉好的面团用保鲜膜包住放到一旁松弛15分钟
案板加生面将面团分成小份
将小份的面团擀成一大张圆饼
将肉馅平铺到饼上，留四分之一的空白，从边缘划开然后翻着3次再将边缘封口
将平底锅烧热倒入食用油，然后将包好的馅饼放入锅内
煎熟后盛出即可，可以配合醋或者辣椒油来吃，味道更好~
鳕鱼南瓜意面
用料：
500克南瓜
3块鳕鱼肠
8克黄油
2克盐
适量黑胡椒
1人份意大利面
1片芝士
200克牛奶
做法：
南瓜蒸熟
水开后放入意面，烧熟8成，放入一边待用。蒸熟的南瓜加100ml牛奶用破壁机搅拌均匀，待用。另起一个平底锅，加入黄油，鳕鱼肠，南瓜牛奶，芝士，剩下100ml牛奶慢慢加入，然后放入意面，搅拌均匀就能出锅啦～
。
完成
新疆辣炒宽粉
喜欢过瘾的，无辣不欢的，这个绝对爱吃
用料：
适量蒜
适量葱花
适量姜丝
1根蒜苗
适量宽粉
根据粉的量定，一般1～2勺豆瓣酱
适量盐
适量酱油
适量干辣椒
适量木耳
做法：
宽粉提前一晚泡好，葱姜蒜切好备用，蒜苗切斜刀，木耳泡发焯一下水
锅里热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入豆瓣酱翻炒
倒入宽粉翻炒几下，加入盐、生抽、老抽适量，再倒入适量的水，量大约刚好和粉平齐，主要是为了把粉炖熟，加好水盖锅将粉炖熟，期间如果水完了，粉没熟可以再加点水
粉熟后，倒入蒜苗，喜欢再麻辣的，可以加入花椒面和辣椒面，最后大火收汁即可
冬瓜薏米煲排骨
此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通冬瓜薏米排骨汤利小便之功效。
用料：
排骨
冬瓜
一小把薏米
随意莲子、玉竹、枸杞
盐
做法：
排骨洗净，放入凉水锅中，置火上，烧开焯去血沫。
汤锅内水热后将焯好的排骨放入。同时放一小块姜、薏米、莲子、玉竹和枸杞。大火煮开调小火。确保不溢出，就可以去做别的事了。约一小时左右。
冬瓜洗净，带皮，切块下锅。放盐，继续煲半小时左右。关火。
根据个人口味可添加香菜或香葱，我不喜欢，加了就不正宗了，觉得汤鲜味会淡。
盐焗大闸蟹
今年买了太多的大闸蟹，清蒸、活醉都试过了，试一下盐焗，果然味道比清蒸的香甜。
用料：
4只大闸蟹
800克粗盐
做法：
准备好原料，蟹刷干净，牌牌一定要记得取下来。
准备铸铁锅一只，倒入500g盐，铺平，放入大闸蟹，肚脐朝上。
在蟹身上倒入另外300g盐，尽量盖上。
盖好锅盖，大火2分钟之后转小火6分钟。出锅，使用干净的牙刷刷去盐粒，开吃。
自带甜味。
中国烤火鸡
中国风味的烤火鸡
用料：
1只火鸡
半杯红酒
5个土豆
25克黄油
1个柠檬
1个洋葱
3勺蜂蜜
5根胡萝卜
50克盐
3瓣大蒜
1勺黑胡椒
25克鸡肝
3个栗子
2片面包片
88克牛奶
2个红葱头
3枝百里香
2个西红柿
50克鸡胗片
40克红莓酱
做法：
鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。







2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。



 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）。



红莓酱切成长3公分、厚
5公分片状(约3克)



烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。
一人食·电饭煲快手菜·豆豉排骨饭+白玉卷+鱿鱼瘦肉汤
用料：
豆豉排骨饭
适量排骨
适量豆豉
适量蒜蓉
适量盐
1勺味极鲜
1勺蚝油
可不放鸡精
1勺料酒
白玉卷
适量白菜叶
适量肉丁
适量虾米
适量蒜蓉
鱿鱼瘦肉汤
适量鱿鱼干
适量瘦肉
做法：
鱿鱼干洗净冷水泡开。
瘦肉分两份，一份切条（瘦肉汤，喜欢切片也可），一份切丁。（没买到瘦肉，买了块腿肉，先去筋膜方便切）
蒜瓣三粒拍破切丁。
取一部分蒜粒与肉丁+虾米拌匀，加盐调味。
白菜叶焯水至菜秆变软，取肉丁自下至上卷起。
卷好的样子。
肉条加一勺蚝油，一勺料酒，盐适量，鸡精适量（可不放），淀粉，用手揉匀（手揉透了肉会嫩，此处如果用肉片区别会比较大）。鱿鱼泡发后切条待用，泡鱿鱼的水留着待用。
排骨洗净，加一勺味极鲜，一勺淀粉，鸡精适量（豆豉本身有咸味，如果豆豉放的多，味极鲜可不加）揉匀。电饭煲速煮键，热至手离锅5cm能感觉到热，下油（可不放），加蒜粒、豆豉、排骨，炒出香味，起锅。
不洗锅，加适量的米+水（我个人1/2杯米，米水比例1:1.2），顶上放排骨。
上蒸架，放上白玉卷。（一定要深盘或盆，待会会蒸出菜汁）
此处翻车了，盘放不进电饭煲里，换了个盆。
煮饭键至程序运行结束，将排骨饭盛出。
锅洗净（怕窜味，不介意也可不洗），开速煮键，此时用随手泡烧一些开水。一勺味极鲜+一勺淀粉+菜汁调开，入锅煮至芡汁浓稠淋在白玉卷上（此处我玩手机芡汁熬的过分稠了）。
锅洗净，速煮。（此处两种做法）1、加入鱿鱼、瘦肉条两倍量的开水。盖上锅盖，煮至鱿鱼香味飘出，放入瘦肉煮至汤汁出现絮状物即可。2、加入鱿鱼、泡鱿鱼的水，煮至汤汁沸腾，放入瘦肉…
懒人套餐就好啦。
空气炸锅食谱之～【椒盐土豆块】
外焦里嫩，好吃到爆❤️
用料：
材料：土豆
调味料：椒盐粉、少许盐、黑胡椒碎、洋葱粉（onion powder）
做法：
1⃣️👉🏼土豆切成块，水沸后把切成块的土豆放在水里煮5分钟，捞出备用
👉🏼烤网铺上锡纸，把土豆放入锡纸内，然后洒上椒盐粉、少许盐、和黑胡椒碎

2⃣️空气锅内铺上锡纸（如图中），放入少许油在土豆表面，准备要烤了
3⃣️200度15-20分钟出锅
（时间你们可以灵活掌握，中途看看情况，因为每一个不同牌子的空气炸锅温度度数和时间是不同的）

4⃣️香喷喷的椒盐土豆块出锅了！
5⃣️重口味的朋友可以在这个步骤再加上洋葱粉（onion powder）、少许盐、和黑胡椒碎
（自己试味）
6⃣️完美的【椒盐土豆块】❤️
完成了✅
7⃣️除此之外你们可以把烤好的土豆➕罐头红烧扣肉变成一道美味的菜肴


8⃣️蒜蓉➕土豆➕罐头红烧扣肉
小火焖烧10分钟即可

9⃣️另一道美味的菜肴也完成了【土豆红烧扣肉】✅
超简单电饭煲番茄牛腩
故事等我想好再讲咯
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
4勺料酒
3勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
2勺盐
可不加小尖椒
做法：
牛腩洗干净备用
生姜2片，料酒2勺，冷水入锅煮牛腩。
牛腩洗干净捞出，胡萝卜滚刀，洋葱切条，西红柿切小块(偷了小懒没有给西红柿去皮)
番茄在小锅中翻炒，直至粘稠出香味(因为条件限制木有炒锅），牛腩加入老抽和油翻炒上色。
放入电饭煲
倒入炒好的番茄汁，加适量水，2勺盐，1勺糖，2勺耗油，1勺老抽，小尖椒即可，开启炖汤功能～等待出锅～
蓝莓鳄梨奶油杯
美食是味觉和视觉的盛宴，每一道美食都是智慧的结晶。实验性质的食谱，大家凭感觉做吧
用料：
半个鳄梨
100ml淡奶油
适量糖
少许蜂蜜
少许蓝莓酱
做法：
鳄梨加蜂蜜搅拌成泥后倒入杯中
将淡奶油加糖打发后倒入杯中
在杯中加入蓝莓酱
茄子炖土豆-小白版
东北菜，好吃下饭。这是第二次做了，第一次做的图片在隔壁。。
用料：
一个（大）茄子
两个（小）土豆
适量酱油
适量盐
两瓣蒜
半根大葱
鸡精十三香
做法：
土豆切块，茄子切条，可以手撕，蒜切片，葱花切好，备用。
放油，油热放蒜加十三香，闻到蒜香放土豆，翻炒一会放茄子，翻炒，加葱花、酱油、盐，加水没过所有食材，小火炖二十分钟。
土豆茄子炖烂糊了，加鸡精出锅。
豌豆马克杯蛋糕
配方来自书籍非原创仅作为本人查看使用
用料：
1拍书
做法：
材料
步骤
推荐
红三剁
那年~同事一起做过的一道菜……
用料：
1个西红柿
800克肉末
2个青椒
1个尖椒
5片姜
2瓣大蒜
适量盐
适量料酒
适量生粉
做法：
准备好肉末、西红柿、青椒、尖椒、姜、蒜
肉末里加入适量盐、料酒、生粉腌制5分钟，把西红柿、青椒、尖椒切成碎丁备用，姜、蒜切末
热油中爆一半的姜、蒜末，加入肉末爆炒后起锅
热油中爆剩下的一半姜、蒜末，加入西红柿翻炒，可适量加点盐
西红柿炒出汁时加入青椒和尖椒丁断生
倒入炒好的肉末
翻炒均匀后即可出锅
酸萝卜炒蕨
我是湖南人，清明节前后半个月，是蕨和笋爆长的季节。我喜欢吃蕨，更喜欢去扯蕨（机会太少）
用料：
一把蕨
适量，酸萝卜酸辣椒
少量生抽
葱
做法：
3.18号去扯了一次蕨
那个时候的蕨都是刚长出来，不太高。
这把蕨是买的，4元一斤。从坛子里捞出来酸萝卜和酸辣椒。把蕨折成小拇指长度。
烧一锅水，水煮沸，放入蕨，大火煮五分钟，捞出。酸萝卜酸辣椒切成丝。
油烧红，放入酸萝卜酸辣椒炒香，再放入蕨，放入少量生抽，千万别放盐了，酸萝卜和酸辣椒已经很咸。出锅放葱。
出炉，特别下饭。特别好吃。
无添加的自制黑糖珍珠奶茶（脏脏茶）
这个菜谱并非原创，是两个菜谱的结合。仅供自己参考！
用料：
30克黑糖
70克水
100克木薯粉
做法：
黑糖珍珠的做法:分别准备好30克黑糖，70克水和100克的木薯淀粉（和木薯粉是同一种东西。）
将30克黑糖和70克水倒入小锅。此时先不用开火。将黑糖搅拌融化。即可开小火熬煮
黑糖水烧开后倒入一些木薯淀粉。快速搅拌均匀。水一定要够热。烧开了就下粉搅拌。可开小火保持水温。加粉搅拌后再关火。此时趁热把剩余的木薯粉也倒进小锅里搅拌。要趁热搅拌，以免变干。（如果此步骤失败，做成非牛顿液体，可以将非牛顿液体放入小锅中继续加热搅拌。变成此状态，基本都是水不热导致的。）
锅内搅拌均匀后倒出。趁热将面团揉捏均匀。此时的面团有点烫手，要注意。如果面团揉黏起来发粘。那就是水分有点多，可以适当的加一些木薯淀粉干粉继续揉捏。如果此时的面团比较干，很难揉成团那就锅里再烧一点水，适量的加一点点继续揉捏到成团。一定要像和面一样揉捏均匀，这样煮出来的珍珠，口感才好。
将面团平均分成三份，然后搓成细条。先取出其中一条，其他两条用保鲜膜盖住。保存水分以免面团变干。可以在上面再盖一层湿毛巾。
把细条平均切成n小块儿。像剂子一样。不要把一条全部切完。随搓随切，把剩下的，面团用保鲜膜盖住，以保持水分充足。剂子要切的大小适中，因为煮的时候珍珠还会变大一点点。尽量搓的时间长一些。让面团融合，否则会裂开。
搓好的珍珠放在一个容器里，里面撒一些干的木薯淀粉。摇一摇容器，让每一颗珍珠均匀的粘裹木薯淀粉干粉。避免珍珠们粘在一起。搓久一点煮的时候不会变型。
全部搓完，最后过筛一下，把珍珠上粘的多余的木薯淀粉干粉抖干净。如果一次不能吃完的话，可以放到冰箱里冻起来。随用随煮。
制作黑糖珍珠糖浆:
取出一定的珍珠。锅内倒入水，可以稍多一些。水烧开后将珍珠倒入锅内。小火不停搅拌至珍珠飘起浮于水面。关火焖十分钟。然后捞出过冷水。此步骤会让珍珠变得更q弹。
锅内放入黑糖，少量清水。比例自行掌握，喜欢甜的可以多放一点，不喜欢甜的就少放一点。切记水不要太多。将黑糖搅拌融化后小火煮开，倒入煮好的珍珠，不停搅拌直至糖浆粘稠拉丝可以挂壁，关火。
奶茶制作方法:
准备一包纯牛奶和一些红茶。将纯牛奶倒入锅中。放一些红茶。喜欢茶味浓一些，可以多放一点茶叶。如果想要奶香味儿多一些，就少放一些茶叶。本人不太爱喝纯牛奶，过于浓的奶味儿感觉有点恶心，所以我往里面加了点水。
这次茶叶放多了一点。煮出来有点淡淡的苦味。但也还是可以接受的。
小火慢熬，不停搅拌。边搅边用勺子碾压茶叶以激发茶香。直至牛奶颜色变深且不再变色。就可以关火了。
将茶叶滤出。找一个容器。将奶茶来回过滤几遍。据说此步骤叫拉茶。会提高奶茶的风味。让味道变得更浓郁更均匀。
将黑糖珍珠放于容器内。转圈摇晃容器或者借助其他工具让黑糖浆挂于容器壁，倒入做好的奶茶。
再拍个美美的皂片，就可以享用啦！
百里香红烩鸡
留学无聊自创的菜……
用料：
3枝百里香
两只琵琶腿
适量黑胡椒
一小片橙子皮
一片生姜
两瓣大蒜
适量盐
两只 青椒
十个小番茄
一勺老干妈
适量番茄膏
适量芝麻油
适量鸡精
一小勺白糖
一勺李锦记蒜蓉酱
一点点醋
一勺料酒
做法：
用到的料。
琵琶腿剔骨，沥干水，两面撒现磨黑胡椒，鸡精一点点，盐，百里香碎（自己从新鲜的百里香上撸叶子下来，百里香留一根），腌20分钟
蒜切片，姜切片，小番茄对半切，青椒切圈。
番茄膏，蒜蓉酱一勺，一点点白糖（提鲜），一小勺醋，鸡精，芝麻油，老干妈，一勺料酒，适量水，做酱汁。
热油，下一半蒜瓣爆香。
中火煎鸡肉到两面都有好看的金黄色。
加入酱汁，保持中火十分钟后加入小番茄。盖上锅盖焖。（因为酱汁浓稠容易溅出来伤人）
五分钟后加入青椒圈
Done!
酸菜鸭汤~之咪着眼都能煮
续同事在办公室微波这道菜后，味道真的让我念念不忘啊！

这道菜真的很容易又很下饭，不尝试真的可惜了！...厨友抱歉没拍很多照片！
用料：
半只鸭
6-8片姜片
1颗大菜（小颗）
1颗酸菜（腌过）小颗
1颗白菜（小颗）
数条辣椒干
做法：
首先将姜片倒入少许油，爆香姜片后，加入切块的鸭子炒。

*鸭子需炒至（鸭血）水分干后，大概略熟。
大菜，酸菜和白菜切片。
加入锅里和鸭子一起炒。
大约炒个5分钟就行。

*加入大菜和白菜的原因是避免一锅子酸菜会太咸了，毕竟是腌过的。

* 家里有金针花的也可以取代白菜。
将炒好的材料倒入锅里，加如食用水，辣椒干，小火煮至2~3小时。 就完成啦~~~~

不骗你的，超容易！！
芙蓉麦饼
芙蓉麦饼，芙蓉是浙江乐清一个小镇的名字，这里的麦饼在我们当地很有名
用料：
猪肉
咸菜
鸡蛋、虾
面粉
做法：
和面，面粉里加入鸡蛋、少许的盐、加入温水和
猪肉、咸菜、切细
锅里放油煎鸡蛋、煎好切小块留着备用
锅里放油放入猪肉、咸菜加盐、料酒、白糖炒好、加入刚炒好的鸡蛋搅拌均匀盛出放盘放凉
把面粉弄成圆形，把弄好的馅包进去，用擀面杖擀平
平底锅温火烧烫，把擀好的麦饼摊在平底锅上，半分钟左右就可以翻身，煎一会就熟了
荠菜冻豆腐笋汤
荠菜和笋都是春季时鲜菜，买几个香菇，把冰箱里事先就冻好的老豆腐拿出来，加点木耳，也是简单新鲜的好滋味，谁说素汤不好喝？
用料：
一小把荠菜
一小块冻豆腐
一个笋
4朵鲜香菇
几朵木耳
一小根葱
2汤勺鲍鱼汁
做法：
冻的老豆腐化开，用冷水会很快，我冻得时候就切成小块了
事先剥好的笋切片后开水里煮一下，放冷水里浸凉待用
香菇和荠菜洗干净也分别在开水里烫一下捞出
按照需求改刀，我都是切的丝，荠菜挤干水分后切了几刀就可以了。
热锅里放少许油，加葱丝和鲍鱼汁稍微爆一下锅后添水。
冻豆腐挤干水分和木耳丝一起下锅烧开。
然后下香菇丝和笋丝，烧开后，改小火煨一会入味。
最后放荠菜，加适量盐出锅。
好吃的荠菜冻豆腐笋汤可以开吃了，中间烧菜的图光线比较暗，见谅！
姐姐妹妹の球球花里溜～～韭香椒盐虾球炒花菜（附椒盐做法）
不怕花椒的家伙’s
吃得停不下来
光盘行动在最后
慢慢的开始接触川菜啦
让我带你们在麻辣鲜香的世界里慢慢飞
我们先从微川菜开始
姐姐妹妹川菜1.0
用料：
半颗有机花菜
两只阿根廷红虾
适量（我用的小韭菜大概五六根的样子）韭菜
3颗大蒜粒
少许椒盐
适量橄榄油
做法：
先做椒盐
小火炒盐
请一直不停的翻炒
炒至微黄后倒入花椒面
然后立马关火
用锅的余热炒香花椒
香香的椒盐就OK啦
这个份量我是随手扔的
盐多余花椒面大概一倍的样子就好

花菜焯水
煮五成熟
煮好后立马捞出来冲凉水
看起来通通透透又不软塌塌就OK啦
如果你喜欢吃软花菜就多煮一会吧
不过在我看来
第一水煮到五成熟
再炒出来是最合适硬度
有嚼头不会掉小花碎
这里纯属个人喜好
虾去虾线切段儿
蒜切片儿
韭菜切小节儿
倒入少许橄榄油
热锅倒入蒜片儿
炒香
倒入虾段儿
炒红后立马撇油起锅
剩下的油用来炒花菜
爆过虾虾的油炒起来特别香
花菜炒香后倒入韭菜
接下图
断生后关火撒少许椒盐炒匀就可以起锅啦
被小朋友清盘的感觉真好
一根韭菜都不会放过
西红柿鸡蛋龙须面(附西红柿去皮教程)
西红柿🍅鸡蛋面🍜家喻户晓，选用龙须面是因为放便、软硬适中，对于小宝宝和老人都可以吃，味道棒营养好😋，制作简单。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少量葱
适量盐
2勺生抽
1份面条
700ml开水
适量青菜
1勺番茄酱
适量十三香
1勺蚝油
做法：
备菜(一人份):西红柿🍅一个、自己喜欢的青菜若干。
西红柿剥皮小技巧‼️
处理西红柿🍅:
1.在洗好的西红柿中心插一根筷子。
处理西红柿🍅:
2.打开燃气灶，把西红柿放上去，像烤肉一样，不停地转动，烤到皮裂开。
处理西红柿🍅:
3.这样就是烤好的西红柿。
处理西红柿🍅:
4.这样已经可以很轻松的用手把皮撕下来，撕好用水冲一下即可。
西红柿处理完成✨✨
备菜:西红柿切小块(我是直接放在手上切，因为正常切的话西红柿汁会流很多在案板上，厨房新手不建议模仿哦，用刀注意安全！)
鸡蛋冲干净，打好备用。
切青菜、葱花。
铛铛，备菜完成💪
热锅倒油，油热倒蛋液。
翻炒成小块。
盛出备用。
剩下的油直接放入葱花。
大火🔥，爆香。
倒入西红柿块。
翻炒，用铲子把大块的铲碎。
加盐。
加一勺番茄酱(加入番茄酱整个面的西红柿味道更棒)，翻炒。
倒入700ml开水。
加两勺生抽。
一勺蚝油。
适量十三香，搅匀。
锅内水煮开冒泡泡时倒入青菜。
倒入鸡蛋。
加入适量龙须面。
把面搅散，盖锅盖煮2－3分钟。
出锅啦😻😻
自制绿豆芽
自从冠状病毒暴发后，小区封了，出进要登记，听专家的蜗居在家，没啥事不轻易出门，在这非常时期，吃菜不那么方便了，自己动手丰衣足食，绿豆芽做起来
用料：
20Og绿豆
600克水
克
做法：
泡豆子
先将绿豆淘洗干净加水泡发一宿，第二天倒出水，盖上布，冬天可放暖气上，每天清水淘三次(水龙头直接冲，不要用手动，最好用底下带眼的容器)，一般三天就可以吃了
成功
青椒炒蛋（小改良）
无意中顺手加了点白醋，发现味道很棒o(*////▽////*)q
用料：
2个青椒
5个鸡蛋
半勺盐
一点点白糖
六滴白醋
2勺生抽（我用的味极鲜）
做法：
青椒切条，鸡蛋打散
【忘记拍照片了，贴一张之前炒的菜好了】锅中放油，油热加一点盐，一点白糖（现在放是为了让青椒别那么辣，但是具体有没有用我不知道😜）我就放了一点，没多放，后续觉得味道不好可以再加
【依旧没有照片】加入青椒，翻炒，放一点白醋（白醋我是分多次放的，调整味道）
【还是没有照片】倒入鸡蛋，等底层凝固开始翻炒（小火！小火！我忘记转小火了，鸡蛋有一部分有点糊😭）
倒入味极鲜，尝尝味道，可以了就出锅！
【咸蛋黄虾仁豆腐】豆腐加了它，吃出喷香的蟹黄味！
听家里长辈说，“豆制品”这个词儿，是最近二三十年才流行起来的。
 
这样笼统的叫法，实在是太煞风景啦，一颗颗小黄豆变出来的魔法，三个字怎么能概括得了？

比如常用来酱烧的老豆腐（也叫北豆腐）、水润细嫩的嫩豆腐（南豆腐），还有各种衍生的豆干、豆皮、千张、腐竹……明明就是各有不同味道的大家族！
 
今天打算用嫩豆腐做一道菜，加一点咸蛋黄，能做出蟹黄的味道~
用料：
3颗咸蛋
200g嫩豆腐
60g虾仁
1小束小葱
少许淀粉
适量盐
适量白胡椒
做法：
准备好食材~
焯豆腐：先用刀将豆腐切1.5cm厚的小方块。
锅里放适量水，水沸后放入豆腐块，撒1小撮盐，煮至冒泡后捞出，控干备用。
» 豆腐加盐焯水后可以去除豆腥味；过程中不要频繁搅动，嫩豆腐很脆弱~
煮咸鸭蛋：另起一锅，放冷水，再加1小勺盐，放入生咸鸭蛋煮12分钟左右。
» 咸鸭蛋要用冷水下锅煮，这样蛋壳才不会破裂，盐分不容易流失。如果买的是熟的咸鸭蛋，这一部可省去哈。
处理蛋黄：煮好的咸鸭蛋去壳去清，只留蛋黄备用。

» 刚煮好的咸鸭蛋用冷水冲一冲，冷却后再处理，不然会很烫手~
接着，用勺子背把蛋黄尽量碾碎，成沙状。
炒蛋黄：热锅凉油，倒入蛋黄碎，中小火翻炒，直到蛋黄冒小泡泡。
蛋黄都开始冒泡后，倒入一小碗开水或高汤，熬半分钟。
放入豆腐虾仁：放入豆腐块，略煮几秒钟后放入虾仁，和一勺料酒去腥，等待煮开。
调味勾芡：加入少许盐和胡椒粉调味，再煮半分钟，接着用水淀粉勾芡。

» 因为咸鸭蛋黄有咸味，不用再加太多盐。
装盘享用：盛出装盘，撒上少许葱花！豆腐白白嫩嫩，虽然只用了咸蛋黄，却还能吃出“蟹黄”的味道。
不油炸的红烧茄子
茄子吸油，但油大了不健康，那么不油炸的红烧茄子好吃在于
用料：
个茄子
个西红柿
青椒
2勺生抽
1勺白糖
1勺醋
2勺耗油
瓣蒜
做法：
茄子辣椒西红柿，茄辣西
茄子滚刀切块，西红柿切小块，辣椒小块，葱和蒜，不想吃那么油，茄子提前放微波炉转一会儿，如果没有那就加盐杀下水
锅中放油，加入葱蒜爆香，加入西红柿炒一下，再加入茄子，然后淋上酱汁炒一下，再加入沫过食材的水，熬炖，尝尝看咸淡调味，炖到茄子软烂，西红柿化开，最后加入青椒，大火缩一下水就出锅咯！
百分百成功芝士榴莲饼
外面的榴莲芝士饼卖的好贵啊，自己做，成本最多20元，搞定！每周更新1-3道菜，关注我，学会更多哦✌️
用料：
130克普通面粉
少许盐
70克牛奶
60克榴莲
20克芝士
15克黄油（揉在面粉里）
10克黄油（刷在表面）
做法：
把盐混合在面粉中，再把牛奶倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右
醒发20分钟
摊成面皮，放入芝士碎和捣碎的榴莲果肉
像包子一样包起来后轻轻压扁，厚度不可以超过2厘米，两面刷上黄油
锅内放入少许黄油把面饼轻轻放入，两面小火煎，别大火会煎糊哦
大约10分钟，两面都金黄色，呈焦糖色，就好啦
拿刀切开，哇塞，爆浆啦！
蔓越莓小点心
孩子很喜欢蔓越莓，所以就做了这款蔓越莓小点心
用料：
250克低筋面粉
30克白砂糖
60克无盐黄油
2个蛋黄
1克盐
4克泡打粉
60克牛奶
40克蔓越莓
少量蛋黄液
做法：
将所有食材称好装入容器中
加入黄油白砂糖打发至黄油变色即可
分次加入蛋黄液，我分了三次加入得，每次打匀即可。
再加入泡打粉以及过筛的面粉，用刮刀搅拌，再加入牛奶。
最后加入蔓越莓，用刮刀继续搅拌。
将面饼杆成1.5厘米的厚度，用保鲜膜包上。放入冰箱冷藏2小时。
用自己喜欢的磨具，按压成型。🐭🐱我做了两款米老鼠跟小猫的。
烤盘铺上油纸，放到烤盘上，表面刷上蛋液。就可以进烤箱啦，上下火180度，烤20分钟就可以开吃啦！
酥酥脆脆的，太香啦！小伙伴们做起来吧！
美蛙鱼头煲
爽快的热辣、鲜嫩的牛蛙、美味的鱼头三连击征服你，夏天喝了这碗汤保准叫你酣畅淋漓的出汗。
用料：
一个鱼头
两只牛蛙
一节冬瓜
一盒魔芋丝
五只香菇
可有可无鹌鹑蛋扁尖
适量黄剁椒藤椒花椒
适量油盐白胡椒粉料酒
适量姜葱蒜
做法：
鱼头洗净沥干一劈二，牛蛙洗净沥干剁大块。撒一点盐料酒白胡椒粉腌一下。
配菜洗净切片
姜切片、蒜切块、藤椒切段，黄剁椒剁碎、香葱切末。
特别要表扬一下宝贝儿剥的鹌鹑蛋👍
热油锅下姜蒜花椒粒爆香把牛蛙干炒至变色盛起备用，再加油把鱼头两面煎透后加水加料酒加葱结烧滚，撇沫加香菇扁尖炖煮。
撒盐加冬瓜加魔芋丝继续煮。
最后放牛蛙和鹌鹑蛋沸腾两分钟，撒葱花开吃。超鲜！
红豆牛奶冰 | 魔力美食
甜甜软软的红豆，混合入口即化的牛奶冰！更多魔力美食关注我们的微信微博嗷！
用料：
红豆
白糖
牛奶
炼乳
做法：
红豆洗净，冷水入锅
煮沸
关火侵泡3小时
清水掏净
再次加水煮沸
小火收干
容器内红豆、白糖铺平
冰箱冷藏，腌制一夜
牛奶，冷冻制冰
放入刨冰机刨冰
加入炼乳
你的红豆牛奶冰就做出来啦~
快腌酸辣黄瓜(无油健康版)
很多年了以前一起上班的同事带的酸辣黄瓜很好吃，现在还记忆犹新
用料：
2根黄瓜
2勺醋
2勺生抽
适量盐
少许味精
5克六月鲜
一个杭椒
一个小米椒
2克糖
适量葱蒜
做法：
黄瓜用刀拍扁
切成大小均匀的块，撒盐腌制半小时攥干水分
杭椒和小米椒切小段
大蒜拍扁，葱切段
加入杭椒
加入葱
加入蒜末和小米椒
加入所有调味料腌制过夜或几个小时，我马上就吃了。呵呵。不介意用油的也可以加入花椒炸的油更香
茄子柿子炒青椒
从小就爱吃妈妈做的这道菜，下馆子点不到，貌似是妈妈自创的，长大后我就成了她～
用料：
1根茄子
1个西红柿
1根青椒
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
做法：
茄子去皮切丝。
西红柿去蒂切小块。
青椒切丝，蒜瓣切末。
锅里倒入适量的油，多一些没关系，茄子吃油。油热后放入西红柿，炒出汤汁。
倒入茄子翻炒，炒到茄子变软，如果锅干了就加入少量的水。茄子炒软后加一勺酱油。
加入辣椒继续翻炒。
放入蒜末和盐，继续翻炒。
出锅～