xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖摩卡百利甜磅蛋糕
emmmm.....最近跌进磅蛋糕的坑了，真的很好吃(｢･ω･)｢嘿，想把之前做的焦糖酱赶快消耗完，就做了这个，还加了百利甜。打发黄油还是很难很慢.....只能慢慢一点一点来了
两个迷你水果条
用料：
100克黄油
100克鸡蛋
50克糖
100克，我用了120克，偏干了低粉
20克百利甜 咖啡味
30克焦糖酱
做法：
黄油切小块常温软化，我化了一晚上
加入糖粉打发至蓬松体积变大，一点一点加入打散的蛋液，每一次打1-2分钟左右，每一次打完，用刮刀归归拢，再继续打。蛋液加完以后加入百利甜酒，打匀。如果没有咖啡味的用原味的就好，或者加咖啡酒，或者百利甜+一丢丢浓缩咖啡液。
如果打到最后有一点水油分离，就加面粉一点一点打匀就好了。
看了很多大家都是加了面粉用刮刀拌匀的，我就是懒，我用打蛋器一打到底......

基础面糊打完后，取大概一半的量，加入焦糖酱翻拌均匀，再倒回原先的面糊中，略微拌一下就好。
如果想要大理石纹路的样子，就再在面糊里加一勺焦糖酱，稍微拌一下就好

五分钟快手焦糖酱传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104463336/
在方子最后面
我没拍过程图......看一眼里面的花纹，还蛮好看的
洋葱肥牛卷
用料：
500克洋葱
400克肥牛
2克盐
25克生抽
10克黄冰糖
0.1克白胡椒粉
做法：
从冰箱取出冷冻的肥牛卷。
浸泡在清水中30分钟。
泡去血水备用。
洋葱洗净切成2.5厘米宽备用。
锅中倒油，放入洋葱进行翻炒。
炒至洋葱全部变透明。
加入生抽和黄冰糖一起进行翻炒，如果太粘就加一点清水。
炒至冰糖融化，生抽出香味。
加入清水、盐和白胡椒粉，大火炖至洋葱软烂。
下入肥牛卷煮2分钟，煮至肥牛卷成熟即可出锅。
虾仁菠萝焗饭
带有热带气息的虾仁菠萝焗饭，尽情享受醇香芝士覆盖的缤纷绚烂
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
200克虾仁
取芯使用菠萝
1个青椒
1个红椒
50克马苏里拉芝士
少许胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
虾仁用盐和胡椒粉腌制10分钟。
菠萝、青椒、红椒切丁
马苏里拉芝士刨丝，我是直接切的丝
鸡蛋打散后加米饭拌匀
起锅热油，放入虾仁炒至断生后捞出。另起锅热油，将蛋液米饭炒熟炒散，加入虾仁、菠萝丁和青、红椒丁，放适量盐炒匀盛出，放入烤盘。
将马苏里拉芝士丝均匀撒在饭上
放入烤箱烤至芝士融化即可
傻瓜→_→紫薯煎饼
用料：
250ml 牛奶
随意细砂糖
随意白芝麻
适量花生油
你喜欢就好模具
400g 糯米粉
做法：
紫薯蒸熟之后，放冷≥﹏≤把皮撕掉，然后压成粉，越细越好。
倒入糯米粉和白糖，再倒入牛奶，顺序你喜欢。喜欢甜就多放糖，我喜欢低糖。
揉捏成团团。
爱心模具，压。
小熊压！←_←
芝麻，轻轻压进去
热锅冷油，煎。
打字好累，就这样吧。
超级简单南瓜糯米糍
这是第二次做，第一次因为糯米粉买少了，做成了南瓜饼😂。总结南瓜蒸熟后，水分变多（不需要加水），我买了一斤糯米粉用了差不多一半，用量我没有拿称称，所以下面克数大概估计的。真的超级简单，不需要太注意什么
用料：
100克南瓜
200克糯米粉
20克白糖
50克椰蓉
做法：
南瓜削皮，凉水上锅蒸熟，我买的好像是嫩南瓜，水分有点多🤣🤣，导致后面糯米粉一直加。
喜欢放糖的可以在这一步加。然后少量多次加入糯米粉，揉成团，不粘手为准。搓成一个个小圆。忘了拍照搓面团的
锅里烧水，水开后放入小圆，煮20分钟左右（如果搓的圆比较小可以不用煮那么久），圆浮面就差不多是熟了。趁热捞出沾上椰蓉。
装盘
糯叽叽的。
苦茭鹅掌汤
苦茭(读ku jiào)，学名为薤白，又名亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物，是渝、川、黔地区特产。
具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。
用料：
18只（可换鸭掌）鹅掌
1斤苦茭
7-9片姜片
2勺料酒
少许盐
少许（可不放）鸡精
做法：
买回来鹅掌（或鸭掌）清水浸泡10-20分钟
洗净、勤快的小伙伴可剪掉指甲
苦茭洗净去掉表面老皮
锅烧水放入3-5片姜片、鹅掌、一勺料酒或白酒
水开煮3-5分钟即可
冲凉清洗掉血沫
炖锅烧水（砂锅更佳）放入3-5片姜片、鹅掌、苦茭、料酒、少许盐、水开小火炖1:30-2小时。     喜欢吃耙点可先放鹅掌、再放苦茭（苦茭10-20分钟就耙）
炖2个小时样子、中途捞出血沫
可选择性撒上葱花
土豆饼
用料：
三个土豆
适量盐
适量葱花
50克面粉
适量虾仁
做法：
土豆三个
蒸熟压成泥
加入虾仁继续搅拌
加入葱花继续搅均匀，做成饼状
上锅蒸8分钟即可
用油小煎一下！好吃！
万用油辣椒
我们家是无辣不欢的，油辣椒更是必不可少的，只要有我这老妈做的油辣椒，儿子对别的油辣椒那是视而不见的，俩娘对这种不需要加多种大料的油辣椒情有独钟，而且这油辣椒是我们家诸多凉拌美食的灵魂。
用料：
干辣椒碎         适量
姜、蒜、小香葱
适量西红柿
适量盐、蚝油、花椒粉、炒熟白芝麻
植物油（菜籽油、茶籽油、玉米油都可以）
做法：
姜、蒜、小香葱洗净，滤掉水分。
姜蒜绞碎（不嫌麻烦的用刀切吧），葱切段。
油烧热后先放葱段爆香，葱段炸干了捞出来。
把姜蒜碎下到锅里爆香
姜蒜炸半干后放入适量切碎的西红柿（不喜欢的可省略不放）
姜蒜、西红柿炸稍干后放入辣椒碎，中火炸至稍硬关火，加盐、蚝油、花椒粉和炒熟的芝麻。
唇齿留香的油辣椒出锅了，试试用来做自己喜欢的美食吧。
马芬 纸杯蛋糕cupcake香蕉松糕
从食材到操作都很简单。适合喜欢吃香蕉的人
君之的方子。自己减了糖。
用料：
150g低粉
90g牛奶
50g细砂糖
1颗鸡蛋
5g泡打粉
1个香蕉
30g玉米油
做法：
将香蕉碾成泥
香蕉泥混合细砂糖、牛奶、玉米油、鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
低粉与泡打粉混合过筛，然后加入上一步骤中
用橡皮刮刀快速搅拌至粗糙多块（切勿搅拌过度，切拌至没有干粉就停，不然面粉起筋做出来会影)烤箱预热190°
倒入纸杯里大约3分之2迅速放入预热好的烤箱中烘烤18-20分钟(依照自己烤箱的脾气，最后几分钟勤观察)
烘烤至表面金黄
很酥软
葡萄干牛奶面包卷
2004年开始喜欢烘培，做了三年，后来家里出现大状况，就再也没做过。
前几年父母过来跟我一起生活，妹妹说“想把做好吃的给他们吃”。
突然发现，父母还没吃过我做的烘培，最近才再次开始使用烤箱。
这款面包特别柔软，像婴儿的皮肤一样，口感超赞。
用料：
210克中种：高筋面粉
15克糖
150克牛奶
3克酵母
90克主面团：高筋面粉
20克奶粉
45克糖
1个鸡蛋
1克酵母
4克盐
50克牛奶
40克软化黄油
适量葡萄干
做法：
中种面团原料放面包机，按发面键，发两倍大
主面团除黄油和面包干都加入面包机，发好的中种面团撕小块加入。按揉面键。
面团揉光滑后加黄油和葡萄干再揉。在面板摔，摔到手套膜。
面包机发面。
分成10块，揉成团。
擀成牛舌，三折
再擀长条
两头向中间卷
冰箱30度二次醒发
40分钟后取出。按理说应该发成两倍大，我着急，都是发起来就取出。
划十字花，筛高粉
170度20分钟
看看组织。
自制山楂糕。
秋天天气干燥吃山楂糕正好滋补。
用料：
适量山楂。
3:1用量的红糖。
做法：
将山楂洗净晾干。
用刀子把山楂从中间切开，放入碗中。
取和山楂3:1用份的红糖，放到山楂上。
放入冰箱后一个晚上以后拿出
放入锅中，把山楂熬成糊状即可。
奶香片
用料：
吐司
30克黄油
1勺蜂蜜
白糖
做法：
吐司切成三角形备用，30g黄油隔水融化，黄油加一勺蜂蜜搅拌均匀，烤盘放油纸，放吐司，刷一层蜂蜜黄油，涂两面，撒白糖
烤箱150度烤25分钟
绿豆凉糕
用料：
如图
做法：
原味，奶香，黑糖配方
原味，奶香，黑糖做法
椰香，桂花，蔓越莓配方
椰香，桂花，蔓越莓做法
红豆沙，抹茶配方
另一款抹茶配方
红豆沙，两款抹茶做法
安心凉粉轻松做
#罐头小厨#夏天的一碗酸辣凉粉，爽滑Q韧香辣开胃！多少人心甘情愿排队等着被它辣哭，小厨教你在家用豌豆淀粉轻松做。好吃又安心，你绝对找不出不学的理由~
用料：
100g豌豆淀粉
600ml清水
半个柠檬
适量葱花
适量小米辣碎
适量姜末
适量香菜碎
10g香油
适量熟花生碎
15g辣椒油
4g五香粉
10ml米醋
4g花椒粉
10ml生抽
4g盐
4g白砂糖
做法：
豌豆淀粉100g加入清水100ml搅拌均匀
锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠
将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固
，取出脱模，切条装盘
碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花、香油10g、辣椒油15g、盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、挤入半个柠檬，拌匀调成酸辣汁
凉粉淋上适量酸辣汁
撒上熟花生碎，即可享用
窝蛋奶（正宗广府糖水）
这是从小时候第一次吃就难忘的味道
新鲜水牛奶与营养土鸡蛋的完美结合
每次吃都是大大的满足
重点是需要的材料不多而且操作简单
即使是菜鸟也一次就学会哦
用料：
500克水牛奶
3只鸡蛋
酌量白糖
做法：
准备一只小口径的锅（我用的是16cm口径的奶锅），将水牛奶全部倒入，小火慢煮
让牛奶慢慢煮，先准备好两个无水干净的碗，把鸡蛋1敲进去碗A，把鸡蛋2敲进去碗B，如果鸡蛋2是好的就把它倒进碗A里，第三只鸡蛋也是同样的做法，注意不要把蛋黄搅散了
牛奶煮到如图的状态就是准备要开了，再煮一会儿就可以见到它急剧涨高好多泡沫，然后立即迅速的把它搅一搅，泡沫自然就消了
这时候把刚才准备好的完整鸡蛋放进煮开的牛奶中
根据个人口味加入白糖，我加的是烘焙用的韩国细砂糖，所以颗粒比较小，容易融化，其实用普通白糖就可以了
搅拌至白糖全部融化，锅底没有颗粒感，蛋白由透明转白变成固态一块块的样子，这时候可以连牛奶装起来放碗里啦，窝蛋奶就做好啦
开吃！把蛋黄搅散吧！不用担心会吃到生蛋黄的腥味，牛奶的温度会让蛋黄液凝固但保持嫩嫩的感觉，超级美味！
青汁🍵草莓🍓慕斯蛋糕🍰低卡！超简单！
本来想做车轮泡芙，需要打发奶油
在厨友的方子里看到
奶粉➕淡奶油，可以让奶油更稳定
但是不知为啥，我死活无法打发…
不知道是不是淡奶油脂肪含量太低？
这次我买的是20%

总之，淡奶油不能浪费呀
就做了这个很简单的慕斯蛋糕
利用手边的各种材料
我总是很执着于🏃🏼‍♀️少油➕低糖➕低卡


PS：经厨友提示，的确，脂肪含量30%以上的淡奶油才可以打发，以后要吃奶油蛋糕，还是要乖乖地高脂肪啊🙃🙃
用料：
蛋糕底
1根香蕉🍌
80克粗燕麦/燕麦饼干
适量各种坚果
两小块荔浦芋头(没有就不加）
4颗椰枣
🍓🍵🍓🍵分割线
蛋糕糊：
9克青汁粉
250克淡奶油
15克0卡糖
50克奶粉
180克原味酸奶
15克吉利丁片
适量草莓🍓
做法：
做蛋糕底，执着于组合各种健康食材，尽量不用黄油，不加糖
1⃣️我是最普通的搅拌机，不是料理机。不太好打碎，中途适当搅拌一下，尽量均匀～ 但也不用太碎，我觉得蛋糕底有点颗粒感更好吃。2⃣️铺在模具底部，压平。190度烤10分钟。烤到柔软不粘手，觉得差不多熟了就行。
1⃣️淡奶油，奶粉，0卡糖，混合打发至略有纹路，一会儿纹路就消失的状态。2⃣️加入酸奶，搅拌均匀3⃣️吉利丁泡软，融化 4⃣️吉利丁溶液加入慕斯糊，搅拌均匀
1⃣️蛋糕底冷却，放进冰箱更快些～ 切草莓🍓，铺草莓～ 2⃣️慕斯糊倒进模具，用蛋糕针Z字型滑动蛋糕糊，去除气泡3⃣️放进冰箱，至少5-6个小时
取出蛋糕，装饰～ 开吃！
五一假期，也是芍药的季节～最爱的花花💗
假期结束啦～元气满满开始上班！
超大的木绣球～ 竖版照片无法显示，对比之下，蛋糕🍰显的好迷你😄
电饭锅菠菜瘦肉粥
步骤很简单，味道很不错
用料：
随便看着加猪肉
吃多少加多少菠菜
半杯粳米
两勺食用油
半锅水
做法：
粳米洗净，用冷水泡30分钟，猪肉洗净切成肉末，菠菜洗净切条
把食用油倒入电饭锅，按下加热键，跳至保温后放入切好的猪肉，用筷子顶住电饭锅的内胆，压下去，按下加热键，另一只手翻炒猪肉，炒熟了倒出
把浸泡好的米放入电饭锅，加半锅水，具体看米的多少而加，按下加热键
等米开始翻滚变软的时候放入猪肉，盖上盖子继续煮
煮好以后加入菠菜，盐，味精等调味品，再焖一会就可以吃了
简单易学的芝士焗红薯
简单易学嗯芝士焗红薯，宝宝也能吃，赶快学起来吧😍
用料：
1个红薯
适量马苏里拉
适量炼乳
适量牛奶
20克黄油
做法：
红薯切片上锅蒸熟，放入黄油牛奶炼乳压成泥。
将搅拌好的红薯泥放入烤盘中压实。
红薯泥上放一层芝士，烤箱180°预热10分钟，放入烤箱中层180°烤 10－15分钟。(具体时间看你自己烤箱的脾气呦)
好吃的芝士焗红薯就做好啦😍😍😍
肉丸胡辣汤（清真）
用料：
4勺淀粉
半个包菜
1个土豆
1根胡萝卜
2克盐
半斤肉丸
1个西葫芦
2勺鸡精
200克冬瓜
200克豆角
半锅牛肉汤
做法：
土豆、豆角、冬瓜、西葫芦洗净切小块，包菜手撕备用。
用开水将所有菜焯一下，去菜生味，备用。
牛肉搅碎加盐、五香粉、花椒粉、味精、淀粉搅拌，做出丸子大小肉丸备用。
牛肉汤烧开，叫少许盐，放入所有的菜，7成熟放入肉丸，9成熟将水淀粉搅匀加入锅中，放少许香油，就可以出锅了。
可以开动了。
【囡囝私家】山芋花蛤浓汤
老公青岛人，特别爱吃花蛤，家乡特产芋头，又到一季山芋成熟时，所以便有了这道菜，味道真心棒，浓浓的鲜汤，特别有爱。
用料：
500g山芋
500g花蛤
适量纯净水
适量玉米油
做法：
山芋500g
去皮后洗净
切小滚刀块儿备用
花蛤洗净备用
锅里倒油，开大火加热
油热后，倒入芋头块儿，翻炒片刻
倒入纯净水，刚过芋头即可
大火开锅后转中小火，熬出白汤
白汤变粘稠时，倒入花蛤，转大火，翻炒
白汤一定要粘稠，口感才浓郁
待花蛤张口即可关火，出锅
韩国最流行的排毒smoothie
号称家家都在喝都在做的配方 试试吧还很好喝呢
用料：
200g西红柿
200g西兰花
200g胡萝卜
200g卷心菜
100g草莓
100g香蕉
100g苹果
做法：
200g西兰花200g胡萝卜200g卷心菜200g西红柿放进锅里 加2/3水煮15分钟 放凉 搅拌机打碎成蔬菜泥 每天早上100g草莓100g香蕉100g苹果加点酸奶加两大勺蔬菜泥一起打 喝下去 超级好喝没有任何蔬菜味道
每天早上来一杯
很好喝
鱼香茄子煲
用料：
2个茄子
少许肉末
3克姜
4瓣蒜
按个人喜好添加豆瓣酱
2勺酱油
1勺醋
4克糖
做法：


制作工艺：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,


2  姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.


3. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。



4  将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
北海道戚风详细制作方法
第一次被北海道戚风所吸引应该是它香甜的卡士达内馅。而冷藏后的北海道戚风真的就像吃美味可口的冰淇淋一样，方子来自君之，我在原方上减少了糖量，并加入了整支的香草豆荚其味道更加浓郁！
用料：
4个鸡蛋
35g低筋面粉
45g加入蛋白打发幼砂糖
30g加入蛋黄幼砂糖
30ml色拉油
30ml牛奶
2个蛋黄
10g玉米淀粉
10g低筋面粉
40g幼砂糖
200ml牛奶
100ml淡奶油
做法：
先来准备做卡士达内馅的所有材料，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，牛奶200克，幼砂糖40克，淡奶油待做好馅料再拿出来。
两个蛋黄搅打至浓稠发白状态。
筛入10克低筋面粉轻轻搅拌均匀
筛入10克玉米淀粉搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄面糊
200克牛奶加40克幼砂糖，一支香草豆荚剥开用刀尖把香草籽刮出放进牛奶里一起煮沸
煮沸的牛奶慢慢倒3份之1进蛋黄面糊里搅拌均匀，边倒边快速搅拌，以免面糊结块。
上一歩搅拌均匀之后，把蛋黄面糊倒回剩3份之2的奶锅里，放煤气上开最小火继续煮至面糊浓稠，边煮边搅拌以免粘底
待面糊煮至非常浓稠的状态马上关火，快速把面糊倒进，预先准备好坐在冰块上的空料理盆中，并快速搅拌
面糊搅拌至冷却后非常顺滑，如果结块就是你搅拌的速度不够快，或者冰块不够多。做好的馅先放冰箱冷藏，结下来做蛋糕。
4个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离出来。这时可以顺便去预热烤箱180度
45克幼砂糖分3次加入蛋白里打发至湿性发泡状态后放冰箱冷藏。
4个蛋黄加30克砂糖搅打均匀，依次加入色拉油30克搅打均匀
加入牛奶30克搅打均匀
筛入低筋面粉35克搅拌均匀成为蛋黄面糊
拿出冰箱的蛋白放3份之到蛋黄面糊里哦，轻轻混拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄面糊倒回剩下3份之2的蛋白里轻轻搅拌均匀，成为浓稠的面糊。
准备好12个纸杯，面糊倒进纸杯里6分满即可。
上下火180度烤15～18分钟，蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
烤好的蛋糕拿出来放冷，表面会回缩是正常的。
100克淡奶油打发至可裱花状态
打发好的淡奶油倒进做好的馅料里搅拌均匀
搅拌好的卡士达奶油馅非常顺滑
装进裱花袋里用圆嘴把馅料挤进蛋糕中间去。
可在蛋糕表面筛糖粉装饰
更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女
会有不定期地福利放送哦
番茄肥牛
用料：
300克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
适量盐
1勺生抽
半勺料酒
半勺醋
做法：
准备好材料，番茄去皮，肥牛出水
油烧热放番茄炒
加点番茄酱炒浓后加开水
烧开后放金针菇
接着放肥牛，放生抽，料酒，盐，最后点醋
最后洒点香菜ok啦
开饭
Vitamix版-黑芝麻粥
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。粳米中的蛋白质，维生素含量都比较多，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

·热量 422.5Kcal
·蛋白质 12.2g
·脂肪 23.4g
·膳食纤维 7.2g
·碳水化合物 31.0g
·Na 7.5mg
用料：
50克1.烘焙过的黑芝麻
100克2.蒸熟粳米
290毫升3.温开水
10克4.白糖
做法：
按照顺序将蒸熟粳米，黑芝麻，白糖，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
启动机器，将转速缓慢调至10，开启高速档，搅拌20秒或搅拌细腻即可。
此款养生粥适合便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。
冒菜
用料：
勺香油
勺鸡精
麻辣锅风味
虾味球，
丸子
豆芽
金针菇
火腿肠
葱花
做法：
热油炒一下麻辣锅料，加热水烧开
先下丸子煮几分钟，在一次下蔬菜，可以下的青菜，人少所以没弄太多菜。最后把火腿肠放上面煮开就可以了。撒上葱花。浇点香油。太美味了
爽脆辣萝卜条
突然想吃这口儿了，厨房里居然没有几个合适的方子，那就自己琢磨一个吧^_^第一次做了不脆，这次的方法既简单又爽脆～
用料：
1根萝卜
三满小勺盐
适量白糖
2小勺鱼露
适量粗辣椒面
做法：
准备大白萝卜，量随意，方子里以一根为例，切条，拌上相应分量的盐，准备杀水
把萝卜条放在一个干净容器里，上面垫一块干净的屉布/纱布，之后上面压上重物（石头、铁块最好），我用的水，注意水不要撒到萝卜里，这样放置一天一宿（夏天放冰箱冷藏以免变质）
第二天用上面那块替补分次把萝卜的水分挤干，挤的越干越好
挤好的样子（后面实验还可以再干一点会更好吃）
萝卜条里加入鱼露、糖、粗辣椒粉
不要用细的那种辣椒面
戴上干净的一次性手套把这些调料抓匀，反复多抓几次
这样就完成啦～很简单吧！吃一根脆脆的，喝粥好伴侣😁
可以放在瓶子里冷藏储存，关于保质期，请仔细看下面的小贴士⚠️
贴士如图☝️
一张显示不出来，还有第4⃣️条再来一张👆
Jambalaya美国南部海陆杂烩饭
最近迷上了南部的食物，身在西部沙漠的我找不到做southern food的餐厅，只好自己做啦！不喜欢洋葱芹菜青椒的人也可以试试看哦！这道Jambalaya比较花时间切菜，然后煮出来是有点湿湿的饭。以下份量为2人份，小辣。肉和蔬菜大家可以增加/减少，the more the merrier!
用料：
1根肠
半磅到1磅虾
3根培根
半磅火腿鸡肉牛肉（可选）
半个中等洋葱
1个青灯笼椒
1根芹菜
1罐罐头番茄
1罐 400ml左右鸡汤（可选）
适量香菜葱花欧芹
1 cup米 
2 茶匙Cajun seasoning
1 茶匙Old bay 
1 茶匙孜然粉 cumin
1.5 茶匙糖
0.5-1茶匙盐
2-4瓣蒜
根据喜欢的辣度下辣椒粉 
适量Paprika 
做法：
把培根先切成小块，倒入铸铁锅中用中火把培根的油逼出来。然后开始把剥虾，头留着等会用。在这个时候把所有蔬菜和肉（除了虾）都切成小块。切菜的同时别忘了时不时动一下培根。
当培根的油弄得差不多的时候，可以下虾头去煎，慢慢就看到红油出来了。虾头煎好的时候，倒洋葱，炒至金黄。
接着把剩下的肉和蔬菜（除了虾）倒进炒，蔬菜都稍软之后，加蒜蓉，cajun seasoning，old bay，糖，少量盐等再翻炒一下。
倒入罐头番茄和鸡汤，开大火到滚了的时候下米。然后把火调到中等偏下medium low，盖上锅盖。时不时要翻动一下，注意别粘底。这时候可以去虾线了，然后待用。
感觉不够水的话可以再加点水，煮的时间会因为锅和温度的不同而有差异。中途可以把虾头取出。加了米之后，我大概用了20分钟就煮好了。
在煮得8分好的时候，可以试试味，如果不够咸不够辣颜色不够漂亮可以加盐加辣椒粉加paprika哦！这时候可以铺虾在表面，加葱花和香菜。
大概焖8-10分钟虾就好了，可以上碟撒点欧芹碎。
Enjoy!
抹茶巴巴洛瓦
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》
“带着浓厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois），只加入少许吉利丁，就能呈现出绢豆腐般的柔嫩口感，当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间，抹茶的香气随即扩散口中“—P16
浓厚丰腴的口感，请注意不是清爽型是厚重型
用料：
320ML牛奶
90ML水
80g细砂糖
10g抹茶粉
7g吉利丁
80ML淡奶油
做法：
80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；
7g吉利丁片用冷水泡涨备用；
10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用
320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化
剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可
日式炸虾Ebi Fly
cooking with dog~~其实还有自制塔塔酱，不过材料不全没做成
用料：
适量虾
一个全蛋液
适量面包屑
少许盐
少许淀粉
适量喜欢的沾酱
适量喜欢的蔬菜
适量低筯面粉
少许黑胡椒
做法：
处理虾线，把虾的皮拨掉，只留最后一节的壳；
把虾放入碗中，加少许盐，加少许淀粉，再加入一点清水，洗一洗；
洗干净之后，把虾放在厨房用纸上面，吸干水份，在虾的肚子上，浅浅的划上几刀，再把虾掰直，这样炸的时候就不会弯了；把虾尾最后一端切下去，用纸把里面的水擦干，这样炸的时候不会崩油；在干净的虾上面撒少许盐和黑胡椒；
把虾分别沾上低筯面粉--全蛋液--面包屑之后，再沾上一层全蛋液--面包屑；一共两层；静置一会；
锅中加入油，170度左右的时候放入虾，炸至表面金黄出锅；
蛋炒饭黑化史🍛
本来是素炒感觉比较没味就加了豆瓣酱咯
用料：
2个鸡蛋
3/4碗米饭
1/10根胡萝卜
2克盐
四分之一方腿
20粒玉米粒
做法：
先打两个鸡蛋搅拌均匀，把米饭放入搅拌好的蛋液里一起搅拌好，油烧热下锅翻遍，翻炒到不再是糊糊状加入切好的方腿粒和玉米粒豌豆胡萝卜一起炒
翻炒大概15～20下左右加入豆瓣酱，翻炒到饭全变色，开小火加入少量盐和鸡精翻炒五下左右即可出锅（我对翻炒几分钟什么的木有分寸所以就用几下来计算啦～如果同样萌新的小可爱们可以借鉴咯😉）

出锅图撒～
咸蛋黄芝士丹波面包
传统丹波面包里加入咸蛋黄
用料：
面团：
1克盐
20克黄油
14克泡打粉
180克高筋面粉
125克牛奶
3克孜然粒
0.5克黑胡椒碎
馅料：
100克贝贝南瓜
5个约607克咸蛋黄
一把约100克菠菜
100克奶油奶酪
做法：
备好馅料。南瓜切块微波炉4分钟蒸熟，咸蛋黄碾碎，芝士掰小块，菠菜切段。
粉类材料混合加黄油和牛奶用筷子搅拌成碎渣状，不要揉成面团
加入馅料，徒手混合均匀
烤盘铺油纸，把面团整成半球型
撒面粉静置15分钟
顶端切十字，深约四分之三，不要切到底
烤箱预热到220度，入烤箱烤18到20分钟即可
【芒果裸蛋糕】北鼎烤箱食谱
伴着春天第一声惊雷，夏天开始苏醒了
第一声蝉鸣，第一声蛙鸣

又到了芒果的季节
紧实而香甜的味道
会令你回味一整个夏天

此方子为6寸配方
后面会附上戚风操作的各种问题帖
助你成功完成“戚风不疯”的终极目标！
用料：
500g芒果果肉
3个鸡蛋
65g低筋面粉
60g细砂糖
65g牛奶
25g无味植物油
几滴柠檬汁
300g淡奶油
（可选）鲜花
做法：
除了淡奶油以外的所有食材备齐，
淡奶油仍然放在冰箱冷藏备用；
打蛋盆洗净，必须干净无水无油
将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分开；
蛋黄盆中加入1/3细砂糖的量加入，拌匀；
再加入食用油，需要耐心搅拌至完全乳化；
完全乳化后，加入牛奶拌匀即可；
将低筋面粉过筛入蛋黄液中；
拌匀至丝滑的状态，即可；
取装蛋白的盆，加柠檬汁，开始打发蛋白；
出现大的鱼眼泡，加入剩余细砂糖1/3的量，继续打发；
再打发至出现轻微细纹的时候，加入剩余细砂糖1/2的量，继续打发；
最后加入剩下的细砂糖，打发至提起有细软尖头即可，别打发太硬，不然会开裂太厉害；
此时，烤箱启动自动预热功能，130度；
取1/4打发好的蛋白入蛋黄液盆中，用切拌的手法轻轻拌匀即可；
再将拌匀的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白盆内，一样采用切拌的手法拌匀即可；
不可画圈和过多的搅拌；
拌好的蛋糕糊入模具，轻震几下排除小气泡；
烤箱已经预热好，入烤箱烤制
130度，50分钟左右，采用低温慢烤的方式；
烤制好的蛋糕，马上出炉，从40cm左右高度摔下，快速排除热气；
倒扣至晾网架晾凉至蛋糕体完全冷却；
在蛋糕晾凉的时候，将芒果去皮切花取果肉；
再将淡奶油入盆，盆下垫冰块，打发至8分硬即可；
蛋糕体完全冷却后，开始脱模；
蛋糕分切成3片，尽量大小一致；
取一片蛋糕，抹上奶油，然后放上适量的芒果肉，整平即可；

【防滑技巧】在盘底要放蛋糕的地方，先点上一些奶油，再将蛋糕片放上，这样可以防止后续裱蛋糕时滑动；

依次将剩余的蛋糕层做好，新手可以用小号平刮刀，因为是裸蛋糕，表面无须太过平细，这样更能体现自然风；
最后，按照自己喜好，装饰上芒果和鲜花、香草即可！(^_^)v 清新夏日风满满～
土豆炖鸡腿
用料：
2个土豆
克盐
1汤勺老抽
1个红椒
1根葱
2个蒜
5只鸡腿
黑胡椒
生姜粉
炒菜香(调料粉)
1小汤勺蜂蜜或白糖
1小汤勺油泼辣子蒜酱
做法：
所需要的食材
鸡腿改刀，放入水中稍微煮一下，有沫出来且颜色稍变即可
煮鸡腿的同时，土豆，辣椒切块
葱白切段，其余切成葱花
蒜切片
锅内倒油，量大概是一般炒菜的量或稍多一点儿
放入鸡腿，葱段和蒜片，加入黑胡椒粉，煎到鸡腿表面稍微有一点儿金黄色
倒入炖锅，加入一点儿水(防止粘锅)
将土豆直接放入煎过鸡腿的锅中翻炒，翻炒到有土豆的香味，倒入炖锅
再将辣椒放入炒过土豆的锅中翻炒，同样有辣椒味时就倒入炖锅
加入适量水(如果想配米饭吃可以多加一点儿)，约为整个食材的1/2多一点儿即可
加入一汤勺老抽(为的是上色，不一定加一汤勺，可以根据自家老抽上色情况加)，盐，生姜粉，油泼辣子蒜酱一小汤勺，一小汤勺蜂蜜
中火，盖上盖子焖大约6,7分钟(时间不一定，根据灶的火力)，等到汤变得浓一些，土豆有一点儿化的迹象，加入葱花，再焖1分钟左右
完成✅
✌️
三杯南瓜
台湾菜里的三杯味道真是美味，于是结合了三杯鸡，九层塔茄子，以及小白三杯土豆的做法，看到家里剩下一截南瓜，于是就做了三杯南瓜。成品香味扑鼻，虽然没有放蒜，但味道也超正超好吃~
用料：
南瓜
罗勒
10-15薄片姜
1大勺生抽
1.5大勺食用油
1大勺麻油
2大勺米酒
做法：
南瓜去皮，切块。罗勒洗净，剪小。姜洗净，切薄片。
锅里先放食用油，加热，煸炒姜片。要多煸一会儿，出香味，边缘有些焦。姜片盛出。
锅里还有很多油，放入南瓜炒，炒了一会后放入麻油炒一下，然后加入生抽快速翻炒。加入米酒，大火翻炒收汁。
关掉火，放入罗勒，利用余温翻到南瓜下面，盖上锅盖10-15秒。
出锅装盆！
酸梅酒
每年春天都会泡几缸酸梅酒，已成为一种习惯，为了能泡出好喝的酸梅酒，到处寻找好的土酸梅，还有好的酿制米酒。
用料：
10-15斤酸梅
25-30斤酒
3斤（糖可根据对甜味的喜好增减）冰糖
1个玻璃缸
做法：
新鲜酸梅洗净晾干，酸梅最好选用土酸梅，
果虽然个子小，但味道很香。玻璃缸洗净晾干。
梅子铺到缸内，加入冰糖，倒入米酒，我用的是酒坊自酿的50度大米酒，喝不了高度酒可用30度左右的酒来泡。最后加盖密封即可。
荞麦饼
用料：
适量荞麦粉
250ml纯牛奶
2个鸡蛋
适量葱苗
做法：
牛奶中打入两个鸡蛋拌匀
加入适量荞麦面粉，每次少量，逐渐加入至水变稍微粘稠
加入少量盐，少量黑胡椒，葱花，搅拌均匀
少量油不粘锅刷一遍，小火加热，加入少量混合物，缓慢转锅，带饼成型，边缘翘起，可以滑饼，翻面加热
饼出锅，可自由加入少量蔬菜，如切丝黄瓜，生菜等，美味极了
橄榄菜炒包菜
妹妹说曾吃过一道菜，就是包菜和橄榄菜 还挺好吃的！不过她说包菜应该是水焯熟和橄榄菜拌在一起的，我就试着炒一下看看效果是不是不一样的～炒出来颜色丑丑的，但味道还是不错的，喜欢橄榄菜的你不要错过哦！
用料：
橄榄菜
包菜（圆白菜、卷心菜）
做法：
材料准备：包菜（尽量挑嫩一点的）、橄榄菜
处理包菜，将包菜手撕成适合食用的大小，除掉比较硬的菜帮
平锅加热，倒入橄榄菜翻炒（不用放油）
倒入包菜，翻炒均匀至包菜炒熟（不用放调味料）
出锅开吃！
黄州土豆片_家常版（省油的做法）
用料：
3个土豆
1勺盐
1勺辣椒面
1勺生抽
2勺玉米淀粉
10克葱花
2勺孜然粉
1勺酱油
1勺醋
1勺鸡精
10克胡椒
做法：
土豆去皮，洗净
土豆切片，凉水浸泡5分钟
土豆片洗一次，换凉水再泡5分钟
捞出沥干水分
热锅，大火烧油至七成热后，调成小火
小火放入沥干的土豆片，快速翻炒，是为了让油尽量均匀布满土豆片。切记一定要翻炒，防止粘锅。
土豆炒成金黄色，可以掐断，捞出放入碗中。
另取一个小锅调酱，我用的是奶锅。放入淀粉+孜然粉+辣椒末+盐
加凉水搅拌均匀
大火热锅后，调成小火不停搅拌。
这一步是熬酱过程中非常关键的步奏，需要不停的搅拌，熬成糊状。
酱熬开后，放入酱油+醋+鸡精+胡椒，喜欢吃辣可以放辣酱。
熬好的酱倒入碗中，和土豆片混合，下面可先放酱，再放土豆片+酱。
最后根据个人喜好，加入葱花+蒜水+芝麻，就可以一片片蘸酱吃啦~
东北特色快手菜芹菜土豆汤
第一次吃到这个汤是在婆婆家，以前从来没见过这种吃法，挺好奇的，结果一入口，清满口清香，味道棒极了。后来上网看到有人说这是东北那边特有的做法，不知道是不是真的。
买了芹菜准备把叶子扔掉的小伙伴们可以试试这道汤，没准你会喜欢这个味道。
用料：
芹菜叶
土豆
糖
盐
生抽
香油
太太乐鸡汁
做法：
土豆擦丝，丝尽量细一些，如果要自己手工切可能比较费事，尤其是刀工不好的同学，估计要累断手。芹菜叶剁碎，不用剁的特别碎，大概剁剁就好，喜欢大片叶子的就少剁两刀，喜欢碎一点的就多来两刀，看个人喜好。
锅中放水烧热，先把土豆丝放进去，煮沸腾以后把浮沫捞走。可以多煮一会儿，这样土豆的香味才能全出来。然后就放芹菜叶进去，再煮几分钟。
加一点点糖，适量盐，一点生抽和香油还有鸡汁。搅拌均匀。关火，完成！
手撕肉桂焦糖苹果吐司🍞
用料：
400克高筋面粉
1个苹果
1个鸡蛋
1克盐
200ml牛奶
5克酵母
适量椰蓉
3克糖
30ml橄榄油
做法：
准备食材
苹果切丁
和面一发后排气醒15分钟
吐司盒有空，所以铺上锡纸，不然漏糖不好刷
醒发15分钟后
擀平涂一层橄榄油
撒糖
撒肉桂粉
撒苹果丁后切块
三块一叠
放入吐司盒
撒上椰蓉，二发一小时，八分满后开烤
200度35分钟，10分钟左右该一层锡纸，不然上色太快
出炉
拍照
撕
拉丝哇😋
搭配一餐颜值口感棒棒哒😋
嫩嫩嫩牛肉火锅
超级简单的火锅，而且据好吃。强烈推荐。
用料：
1斤牛肉
3个鸡蛋清
少许生粉
三分之一啤酒
一盒肥牛
一盒肉类
等自己喜爱配菜金针菇
多样青菜类
1瓶李锦记沙茶酱
做法：
嫩牛肉切薄片，加入三分之一啤酒，按摩下加入鸡蛋清3个，加少许生粉。快速搅拌2分钟。
放进冰箱30分钟。
火锅锅加入热水，生姜1块，蒜白几根。煮沸后加入肉丸煮，煮牛肉，肥牛，菇类，青菜。
配料只认李锦记沙茶酱就ok啦！
做的南瓜，紫薯汤圆(菜谱见上一条)，不加糖，不加盐，最后加入汤圆。咸汤圆也不错。
三文鱼全麦菠菜卷
减肥是持之以恒的事，不能饿肚子，不能营养不良，三文鱼有很好的蛋白质和不饱和脂肪酸，菠菜高钙、高叶酸、高维A、高钾，全麦薄饼的碳水化合物，这顿早餐营养价值非常高，热量还不高
用料：
鸡蛋一只，牛奶适量，玉米面10克，全麦面粉20克，酵母一点全麦薄饼
直接买的沙拉叶子菠菜叶
262克三文鱼
适量柠檬
做法：
菠菜只需要从袋子里拿出来，挤点柠檬汁就好
三文鱼放入平底不粘锅煎，不需要放油....盖上盖子煎7、8分钟就好了。
春饼就是用全麦面粉、玉米面粉，牛奶，鸡蛋和酵母烙出来的，加入菠菜、三文鱼卷着吃。
一碗鸡汤面🍜
周末家里炖了一大锅鸡汤，下班回家煮点面条🍜，5分钟就可以吃上营养美味的鸡汤面。大冬天来上一碗，吃完身体暖暖的😄
用料：
1份面条
5勺鸡汤
1把小葱
1勺黑胡椒粉
2颗青菜
一勺盐
5粒花生
做法：
准备好以上材料放入汤碗中（鸡汤中没有放盐，如果汤里已经有盐份的酌量减少盐🧂的用量）
加热的鸡汤倒入碗中（鸡汤做法可以参照我的另一个菜谱：如何炖出一锅鲜比鸡精的鸡汤）PS：这里的鸡汤都是原味，没有放盐
挂面一小把煮好后放入碗中，煮面的时候扔两根青菜进去，煮好后一起放入汤碗中
➕炒好的花生米➕两块鸡肉，营养鸡汤面就做好了
红腐乳焖排骨
过年做这道红红火火的排骨，很喜庆
用料：
500克土猪肉排骨
3块红腐乳
2勺腐乳汁
3片姜
1.5勺生抽
4个冰糖
1勺料酒
1小把白芝麻
做法：
市场买的红腐乳，勺子用瓷的那种调羹就可以
排骨洗净，沥干水分。
下油，放排骨，放姜，把排骨翻炒至金黄色。
排骨撇在一边，下冰糖，把冰糖融化为淡淡的焦黄色，再把排骨翻炒上色。
下酱油，再把排骨上色
排骨染色的步骤一定是先下冰糖和酱油翻炒，而不要先加水，再放冰糖和酱油
腐乳和腐乳汁加水，浸过排骨
中火焖20分钟，然后大火收汁，无需再加盐。腐乳和汁，酱油已经够入味
盛起洒一小把白芝麻。排骨真的超级入味，好香，满满一碗饭
石锅拌饭
感觉好久没买菜了，厨房里晾在水池边的抹布都已经干的定型了，吃了好久的外卖难得自己动手做一次。
用料：
西葫芦瓜
一根黄瓜
四五朵香菇
一大块猪腿肉
适量韩式泡菜
一个鸡蛋
韩式辣椒酱调料
生抽酱油
白醋
盐
蒜
白胡椒
枫糖浆或者你手边的任何糖
韩式辣椒粉
做法：
主要材料大概就是这样
切丝
切丝
中间有些忘了拍了。。香菇切片，肉加姜加酒加酱油煮熟切条，蔬菜加盐和白胡椒炒熟，一个单面煎蛋～
图是凑数的，这是没用完黄瓜肉丝和醋酱最后一起拌了。预热抹过油的小锅子，加饭摆上处理过的肉肉和菜菜，浇上一大坨自己调的醋酱。（韩式辣椒酱一勺 生抽一勺 水两勺 蒜泥一勺韩式辣椒粉一大勺 枫糖浆一大勺 白醋一勺）
全程中小火，能听到饭发出滋滋滋的声音就可以离火了，上桌开吃～
香煎小土豆
香煎小土豆。是看到庄祖宜的《其实，大家都想做菜》学到的方子。见此书P238页，锅烧小洋芋。只不过她是不去皮，我习惯去皮。
庄祖宜的方子：
1 小洋芋洗净，入清水煮到软。
2 用刀背把煮熟的洋芋一一压扁。
3 平底锅上薄薄倒一层油，用中火把洋芋两面煎黄。
4 撒盐与葱花，闻到葱油香气即可盛盘起锅。
用料：
10个小土豆
1小把小葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
小土豆洗干净，煮熟
出锅去皮，用刀拍扁。放入平底锅两面煎黄，放适量盐 黑胡椒 出国前放小葱一把。
爱尔兰烩羊肉
肉块弹嫩爽口，汤汁清甜美味，西芹等根茎类食材搭配羊肉一起炖汤，不仅解油腻还能去羊肉的燥热。
用料：
5克法香
1包高汤酱
50克小洋葱
80克西芹
160克土豆
150克胡萝卜
300克羊腿肉
600克水
0茶匙黑胡椒碎
3片香叶
0茶匙盐
2克鲜迷迭香
做法：
称取羊腿肉300克，小洋葱50克，胡萝卜150克，土豆160克，西芹80克。
羊肉切块；洋葱去外皮；胡萝卜去皮，切大滚刀块；土豆去皮，切大滚刀块；西芹切段；法香5克叶切碎，茎留着。
羊肉装入碗中，加入盐1/4茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙，拌匀腌制20分钟。
锅中放入羊肉、高汤酱30克（1包）、香叶3片、鲜迷迭香2克、法香茎，加入水600克。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，加入土豆、胡萝卜、小洋葱、西芹、盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，撒上法香碎即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
清炖猪肉汤（止咳化痰版）
客家人都爱喝汤，特别是猪肉汤，简单的清炖，极大保留了猪肉的原味与甜味，清炖猪肉汤虽然材料简单、做法简单，保营养一点都不简单哦！
将猪肉、川贝、陈皮同炖汤可以止咳化痰，还可以预防咳嗽哦！
用料：
猪肉200g
凉开水500ml
盐适量
川贝3-5g
陈皮1小块
（手指甲大小即可，多了汤会苦涩）
姜1小块
做法：
猪肉用清水冲洗干净后切片再剁成肉饼，放入干净的炖盅内，再加入姜、川贝、陈皮与凉开水；
盖好炖盅盖，放入电炖锅内，隔水炖2小时；
加入适量的盐调味就可以了！
简单易做又营养的止咳炖汤做好了！
外卖爆款6元搞定——脆皮鸡米饭
不知什么时候 各大外卖平台上崛起了一种与黄焖鸡争风吃醋的鸡——脆皮鸡米饭

以量大价平口味繁多闻名 迅速俘获各位小年轻的心❤

然而你造吗！一份脆皮鸡17-23元不等 其实 商家成本只要3米！自家做也只要6+米！

还不快来试试！略与市售不同不过也超好吃的！
用料：
一块带皮鸡胸肉或鸡腿肉
油
煮好的米饭🍚
#腌料
4大勺酱油
1大勺料酒
1小勺五香粉
2小勺糖
1小勺李锦记蒜蓉
适量白胡椒粉
适量黑麻油
适量可不用罗勒
#裹粉
90g地瓜粉
50g面粉
水
#配菜
黄瓜
土豆
做法：
腌料原料混合均匀 放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子
鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子，抓均，放进冰箱腌十二小时，至少两小时！

最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层哦
先把面粉和地瓜粉混合到一起 把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压 裹紧 然后放到水里过一下 马上拿出来 接着第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡排上 裹紧后放一下等一分钟
等裹粉有点湿了就可以炸了  200度左右的油温 炸2分钟左右 随时戳一戳看看熟了没熟了再拿出来 沥干油分 时间自己控制啊喂 油温也不要太高会焦的！！不接受这个的差评！！
撒上一些椒盐粉 切成大小合适的条

黄瓜刨丝 土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软
盛一碗米饭，叠上蔬菜 铺上鸡排 撒上喜欢的酱汁就可以开动啦！脆脆的鸡排配上酱汁和热热的米饭还有清爽的蔬菜，棒棒哒！

常用酱汁：沙拉酱（最好是丘比香甜味最推荐！！），孜然粉，甜辣酱，海天海鲜酱，亨氏番茄酱，辣椒粉，黑椒酱……

我爱沙拉酱！！
酸酸甜甜草莓酱
做草莓酱的动力就是儿子咯！果然做好以后一个大馒头被他蘸酱消灭啦！
用料：
2斤草莓
80g白糖
做法：
草莓洗净去蒂，过程可以吃几颗哦…
料理机打碎，不加水，加了水熬制时候会长呢。
开火倒入打好的草莓，加入冰糖，我没有冰糖加了细纱糖，味道一样好吃😋，熬煮过程中不停搅拌，促进水份蒸发，冒泡咕嘟时会溅出来，小心烫伤，可以用毛巾保护一下手。
熬成冷却就可以装罐了，一次吃不完可以放冰箱冷藏，陪馒头吐司都棒棒哒！
大馄饨
用料：
三肥七瘦猪肉
去线虾仁
鸡蛋
甜玉米粒
香菇
大葱
做法：
肉剁碎，葱剁碎，香菇挤干水分后剁碎，虾仁切碎，所有材料混合
加入少量纯芝麻油，一些花椒粉，一些盐，一勺淀粉，顺时针搅匀。
包起来～
蘸酱做法：三大勺辣椒粉，两瓣蒜粒挤碎末，少许花椒粉，混合放入碗中，浇热油，搅拌，加入一勺芝麻酱，一勺生抽，一勺醋，搞定～
贵州辣子鸡
贵州辣子鸡的灵魂，在于糍粑辣椒。辣而不猛、香味浓郁，用贵州辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
用料：
50克糍粑辣椒
100克油
20克姜片
7-8瓣蒜瓣
半只约1000克鸡
20克生抽
10克料酒
5克盐
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙花椒粉
一点点昆布（可省略）
400克骨汤或开水
做法：
鸡装入网兜，加水淹没食材，设置小美5分钟/50度/速度5进行清洗。取出后在水笼头下冲洗干净晾干备用。
选用贵州糍粑辣椒，可以网购，若没有，可以用贵州辣椒加姜、蒜、盐、胡椒粉，用小美速度7打碎做简易版的。
将油、糍粑辣椒、姜片放入小美主锅，5分钟/120度/速度1爆香
加入鸡肉、大蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、昆布。
设置4秒/速度反转2.5，将鸡和调料和匀
设置5分钟/Varoma/反转小勺爆香后加入骨汤或开水
设置30分钟/Varoma/反转小勺，请根据鸡的老嫩调整时间，一般的鸡30-40分钟可以了。比较老的鸡，需要增加时间。
盛出来，端上桌，开吃！
舀一勺汤汁，拌饭简直不摆了，
如果吃得慣贵州酸菜，再舀一勺酸菜豆米进来，鸡汁鲜美，香而不辣，酸菜爽脆可口，绝配！可以吃下满满三碗米饭！
山药炖羊肉
用料：
500克羊肉
3根香菜
1根山药
4片姜
适量盐
2勺料酒
2根葱
适量八角
1包炖牛羊肉料包
做法：
羊肉冷水下锅，加入料酒八角姜葱，煮出血沫捞出
捞出羊肉转至高压锅，放入山药，放入炖牛羊肉料包，料酒适量，盐适量，可根据喜好放配菜，我放了粉条，香菇，盖盖大火煮至冒气转小火，煮5至七分钟关火，闷至十五分钟，放气开盖，装盆放入葱花，小磨香油鸡精，根据咸淡加入食盐
山寨版老友粉
太久不吃，已经不记得老友粉真正的味道了，网上都说老友粉是咸酸的。记录一下自己复制印象中的老友粉。
用料：
一小份米粉
20克酸笋
一勺豆豉
一小勺泡辣
一勺酱油
一瓣蒜米
克盐
少许肉末
一罐罐头鸡汤
做法：
材料合家欢：酸笋片、泡椒、豆豉。
一碗的量，一蒜瓣，一小勺豆豉切碎、酸笋切丝。 
一勺酱油，半勺醋碗汁备用。因为我买的泡酸笋不够酸，所以加了一点醋。
笋丝，蒜末、豆豉切碎。一点泡椒
笋丝，炒香，之后加蒜末、豆豉，加泡椒，炒一会儿，然后加调好的碗汁炒香，接着加鸡汤，最后放粉。我的罐头鸡汤是有咸味的，只需要加点鸡精。 

汤少了。
还是喜欢汤水多一些的。 
我复制的老友粉不正宗， 但是偶尔还是可以解馋滴。
奶酪焗黑虎虾
美味佳肴
用料：
少许盐
50克沙拉酱
8只虾
稍许胡椒粉
多点味道好奶酪
少许欧芹
做法：
黑虎虾开背，虾肠去掉，冲洗干净，沥干后涂抹一点点盐在少许黑胡椒，抹上甜沙拉酱可多点，最后根据喜好把奶酪放入，撒上欧芹，烘箱160度，15分种
3步曲
搞不定早餐？来做热气腾腾的奶黄包！
要做出美味的奶黄包，就要先做美味的奶黄馅。

我想你们可能会记得我曾经做过的奶黄月饼。当时就有很多同学问：奶黄月饼的馅儿可以用来做奶黄包吗？

我的答案是可以。不过那道奶黄馅用来做奶黄月饼更好，做奶黄包的话，它有点复杂了。实际上，我们可以用更简单的材料，来做香甜可口又充满奶香味的奶黄馅。

来试试吧，这一道奶黄包，只进行了一次发酵，很快就可以搞定哦。

【奶黄包】（参考分量：10个）
用料：
#面团：
250克中筋面粉
130克水
2克干酵母
#奶黄馅：
150克牛奶
60克细砂糖
2个蛋黄
15克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克奶粉
20克黄油（熔化成液态）
做法：
首先制作奶黄馅。在大碗里打入2个蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉都加入进来。
★奶粉用普通的全脂奶粉即可，不建议省略，不然奶香味会不足。
先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状，然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀。最后，加入液态的黄油，搅打均匀。
★黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁。
将得到的混合液体过筛，筛入平底锅里。
★如果你的糖颗粒比较粗，会比较难通过筛网，那么糖不用一开始加入，将液体过筛以后，再直接将糖倒入锅里即可。
锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料。
★用不粘的厚底平底锅效果最好。要不断搅拌以免糊底。用硅胶刮刀最好，这样可以充分的将锅底的馅料炒起来。
★在一开始加热不均匀的时候，会出现一部分馅料已经熟了而另一部馅料还是液体状的情况，锅中的混合物看上去会比较松散，此时不用着急，继续不断搅拌直到最后彻底成为均匀的酱料状即可。
奶黄馅冷却到温热的时候，将它分成10份，并分别揉圆。
★奶黄馅完全冷却以后，会变得偏硬，不容易揉圆。所以我们可以趁奶黄馅温热的时候就将它揉成小圆球。如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热。
接着开始揉面。面粉倒入君焙厨师机的搅拌盆里。干酵母和少量温水混合（配方分量内），成为酵母水。将酵母水和剩下的水都倒入搅拌盆里。
厨师机开1档，揉6分钟即可。
★如果没有厨师机，请用手将面揉好。揉的时候要记得尽量多揉一会儿，要将面揉透，揉到光滑、充满弹性的状态。
揉好的面团呈现非常光滑充满弹性的状态。
★根据实际情况调整水的用量。但要记得这不是一个特别软的面团，而是如图所示的稍微偏硬的面团。如果水份太大会影响效果。
将面团均匀分成10份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布，松弛10分钟左右。
取一块松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
中间放上奶黄馅，然后包起来，收口。
将收口朝下放在铺了屉布或者涂了油的蒸屉上（我用的蒸盘）。
将所有面团都包好以后，放在温暖湿润的地方发酵大约35分钟（约35℃）。
★发酵要保持湿度，以免表面变干。如果是天热的时候可以直接在面团上盖上湿布。如果室温不够，可以将蒸屉放入蒸锅，蒸锅里的水烧热关火，盖上锅盖进行发酵。
发酵后面团会明显变大（但不要变得太大，变大到1.5倍左右即可。发酵的时间根据温度而不同）。然后就可以蒸了。蒸锅大火烧开，水开后转中火，蒸15分钟。蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖。奶黄包要趁热吃哦。
★蒸好以后不要立刻揭盖，不然剧烈的温差可能会让奶黄包变塌。等待3分钟再揭盖。
阳春白雪肉燥面
只是觉得这样很香…
用料：
猪肉糜
阳春面
葱，蒜
做法：
肉糜用蒜炒香
煮面，稍微凉水冲冲
调好佐料，加入面汤（鸡汤更佳），面，最后盖上猪肉
拉丝芝士面包片
用料：
1片面包片
1个鸡蛋
适量（喜欢可以多加）芝士碎
做法：
先把面包片中间压扁，方便放鸡蛋；油纸上抹少许油放面包。
把鸡蛋打好在面包上（个人喜欢把蛋黄戳破），撒上一点点盐🧂
撒上芝士碎,芝士控🉑️多放哦
烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下火160度15分钟左右就可以啦。
亚热带肉菜卷
亚热带肉菜卷，为什么叫这个名字？因为，墨西哥人这样吃，云南人也这样吃，泰国人也这样吃，那么，我就这样给他起名字吧。
此肉卷的功能：勾搭男女，征服爱人，宴请宾客，孝敬父母，皆可！制作简单，食材容易，外形高大上，可装逼，可充饥！
用料：
一袋培根
一个红色彩椒
一把金针菇
一颗生菜
若干牙签
做法：
培根买回来
彩椒洗净
切条
See you tomorrow 洗净备用
生菜也是
用菜叶包住彩椒条和金针菇，再用培根把它们包住。用牙签固定
少油，中大火，急煎。用锅铲按压肉卷，从而加速油煎效果
如上图，煎至焦香色
放入烤盘，撒上适合您自己口味的调味料，不用撒盐，培根本身就很咸 （个人推荐：辣椒粉，胡椒碎，孜然粒，十三香）
200度，烤十五分钟，然后翻面，120度，烤5分钟。这一步经典的“烤箱收尾”是这道菜的烹饪技巧上的重点！必须要做的到位
拔出牙签，装盘。可以加点柠檬汁，增加食欲，放心，不酸。
豆豉鲮鱼炒小瓜
今天上个快手小炒，十分钟就可以搞定。非常适合上班族。
家里会常备着一盒豆豉鲮鱼的罐头，夏天常常拿它来拌油麦菜或苦瓜吃。小李非常喜欢豆豉的味道，每次做菜加了豆豉他都吃得很多。昨天试着用它炒了云南小瓜（北方也叫西葫芦）非常好吃，两个小瓜炒了一盘子全被消灭掉了。说它是快手菜一点都不假，快得连盐都可以不放，炒匀了就可以吃了。
用料：
二个云南小瓜
一盒豆豉鲮鱼罐头
两瓣蒜
做法：
云南小瓜切长条，蒜切片，豆豉鲮鱼罐头打开后，将鲮鱼肉撕成小块备用
炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，下入小瓜条快速翻炒一下，将鱼肉和豆豉全部倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。（因豆豉本身就有咸味，所以要根据口味轻重看是否需加少许盐）
电饭锅中式面包：酸奶红糖麻酱面饼
这款酸奶面食是入睡前不小心在小颖美食视频中看到的，当时怦然心动：感觉真心简单易做，品相诱人垂涎欲滴😋兴奋得差点儿睡不着觉了。
周末起床后匆匆吃完早饭，开始和面、试做。#下午茶# 中式面食
用料：
4克酵母
1个鸡蛋
300克面粉
200克酸奶
30克油
20克糖
2克盐
5勺芝麻酱
25克红糖
25克面粉2
做法：
心情准备：找一个风和日丽阳光明媚的周末清晨，吃好早饭，保持内心宁静祥和，开始和面。
注：“此照片与今天主题无关”，仅用于替代忘记拍的和面照片😜                                    和面：找一只够大的碗，放入200克酸奶，1只鸡蛋，4克酵母，20克糖，搅拌均匀，倒入300克面粉，搅拌成絮状，再加入30克油揉匀。盖上保鲜膜，自然发酵至两倍大。冬天室温下（北方有暖气的房间里）大约发酵1.5小时。等待发酵的时候，制作红糖麻酱。
自制红糖麻酱：将准备好的芝麻酱、红糖末、面粉倒入小碗中拌匀备用。
整形一：将发好的面团揉搓至起泡排完，切分成六份，擀成电饭锅锅底大小的圆饼。逐层抹上红糖麻酱。用刀分成8份，中间留出一段（用小酒杯的杯口按下一个圆圈，形成禁切线），以便保持完整造型。
整形二：把每一片朝同一个方向拧一下（效果如图），也可以两两相对拧。不一样的效果一样的诱人😋
二次发酵：放入电饭锅，发酵20分钟。补充说明一下：为了便于放入电饭锅，用一张油纸（家里今天没有油纸用铝膜替代了）
加热：二次发酵完成后撒上少量熟芝麻，打开煮饭功能键。等待煮饭程序完成，一个大大的中式面包制作完成✅
生菜培根粥
为了消灭家里的剩米饭想尽了各种方法，炒的有点吃腻了，今天把它变成粥，味道不错哟！😊
用料：
200g剩米饭
50g培根
50g生菜
50g香葱
2g白胡椒粉
2g食盐
2g鸡精
做法：
准备食材。
锅中放入约700毫升清水，烧开后放入米饭盖上锅盖煮大约5分钟。
煮米饭的时候准备食材，把培根切成小块。
葱切沫分成两份备用。
生菜切成小块儿。
米饭煮大约五分钟后放入一份葱花。
放入培根，把粥搅拌均匀，继续盖上锅盖煮大约五分钟。
五分钟后放入食盐。
放入白胡椒粉。
放入鸡精，搅拌均匀。
待粥有些粘稠时，放入剩下的葱花。
再放入生菜搅拌均匀，关火即可！
生酮简单版蓝莓重芝士
基本被我简化到一个盆解决问题
用料：
1只鸡蛋
250克奶油奶酪
60克赤藓糖醇
90克淡奶油1
25克柠檬汁
15颗蓝莓
可选搭配（没条件可以省略）
2克天然橙味香精
少许天然香草精
3克朗姆酒
我最喜欢的酸奶油记录（不是必须但是我本人很喜欢）
180克淡奶油
30克柠檬汁
15克赤藓糖醇
做法：
奶油奶酪加入代糖打发 加入鸡蛋打发
加入淡奶油1和柠檬汁 打至细腻 如果要添加层次 可在这个环节加入各种天然香料 没有就算了
170度 水浴 水放到杯子的一半 烤一个小时 面糊注意放到杯子的七分满就可以了 
制作酸奶油 奶油加代糖加柠檬汁打硬 装入裱花袋备用
烤好回回缩 这很正常 毕竟我们没有放粉类
这是热的 我没忍住就想吃
挤上我最爱的酸奶油 各位 我先吃为敬
【炊烟食堂】冷吃鸡——拯救食欲的米饭杀手
不知道有多少人跟我一样，对鸡肉莫名的喜爱。
它不但价格亲民而且口感鲜嫩又丝毫不娇气非常容易料理。
今天教的这道冷吃鸡，灵感来自于四川的冷吃兔和冷吃牛。
鸡肉的口感介于肉干和炒肉块之间，不但是炎炎夏日拯救食欲的米饭杀手，还特别适合配啤酒做下酒菜！
关于计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
2只鸡腿（去骨）
#腌料A
1段大葱
3-4片姜
4大勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1小勺五香粉
#腌料B
3-4片老抽
1.5小勺酱油
1小勺糖
2小勺黄酒／料酒
#炒料C
3-4片姜
1段大葱
4-5瓣大蒜
4-5个小米辣
1大勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1小勺白芝麻
适量香菜
#炒料D
1大勺酱油
1小勺糖
少许味精
少许香油
做法：
先按照上面的配料表准备好所有材料。腌制用的姜切条，葱切碎。炒制用的姜切丝，葱切块，蒜拍成大块，小米辣切段，香菜切段。
剔骨的鸡腿肉，切成直径约两厘米的稍大块儿，去掉四周很肥腻的脂肪，鸡皮要留下！
切好的鸡腿肉放在一个大碗里，放入腌料A和腌料B，戴上手套用手抓匀调料。
做好这一步之后，最好是放冰箱冷藏一晚上入味。我这里是放了两个小时。
取一个小锅，放多多的油加热到五六成热，放入腌渍好的肉块，一次不要放太多。
中火慢慢炸。这个过程比较费时间，要耐心。
炸到肉块表面变深，脱水到大小约是一开始的2/3到1/2的样子，就可以捞出来沥干油了。
需要注意的是，肉在冷了之后要比热的时候硬，如果喜欢硬一些的口感，就多炸一会，喜欢稍软一些的就少炸一会。这个火候自己把握好！
另起锅，放多一些之前炸鸡用的油，爆香炒料中的葱姜蒜，小米辣和辣椒粉花椒粉。
另放入炸好的鸡肉翻炒一分钟，再放入白芝麻和炒料D，大火炒两分钟，放上香菜再翻炒两下就可以出锅了。
做好的冷吃鸡，刚出锅可以直接吃，也可以放密封容器中随吃随取。冷藏三四天是没问题的。
简单烤箱菜：柠香烤鲈鱼
柠香烤鲈鱼
简单易做的西式烤箱菜
推荐给你们
用料：
1条鲈鱼
半个柠檬
5克盐
1克椒盐
1克孜然
1克辣椒粉
适量黑胡椒
2汤匙食用油
做法：
鲈鱼从内沿大骨剖开成扁平状，洗净充分沥干。
把半汤匙柠檬汁均匀的抹在鱼身内外。
用牙签在鱼身扎孔。
把所有调料混合均合，均匀抹在鱼身内外腌制15分钟以上。
4.  油锅烧热转中火，鱼正面朝下煎1分钟翻面，翻面继续煎1分钟。
煎好的鱼，正面朝上摆盘，入预热好的烤箱，200度烤15分钟。
出炉后根据口味撒上调味料。
黄豆渣煎饼
把豆浆机过滤剩的黄豆渣变废为宝，简单营养又美味
用料：
一碗黄豆渣
200g面粉
一根油条
2个鸡蛋
适量葱、洋葱
做法：
把各种料混合加水搅拌成面糊，适量的加入些五香粉、黑胡椒、盐、鸡粉调味
面糊摊成饼
两面都略有焦黄即可
抹些黄酱，夹根油条
美味营养卷起来！来吃吧！
家常西红柿鸡蛋面
美好的清晨来一碗营养又美味的西红柿鸡蛋面~
别提多幸福啦~😭😘😘
提示下各位亲，西红柿多翻炒下，汤会更浓郁噢！
用料：
三个鸡蛋
两个西红柿
1小把挂面
三根香葱
一瓷勺耗油
适量生抽
两瓷勺猪油
做法：
熟点的西红柿切丁成如图。
去皮不去皮，看每个人的爱好哈，我觉得皮也是很营养的，所以我不太去皮。

鸡蛋打散成液体状备用。
我家是两个大人吃，我用了三个鸡蛋，两个大小适中的西红柿。所以用蛋和西红柿的量也看亲自己哈。

起锅烧油，油热下入鸡蛋液煎至蓬松状态，然后转小火，把鸡蛋划算。再下入西红柿丁转中火炒至出汁。
各位亲，鸡蛋不要炒太老了哦，煎至蓬松的时候立马转小火，就不会太过老了。
再倒入提前准备好的热开水。水的量依亲家里多少人吃的量为准哈。
再下入挂面。我用的是那种又细又圆的面条，小包装的，易煮熟，方便又卫生。免去清洗过水的过程。
我上面主图用的是荞麦面，上次吃的，荞麦面的味道也是很不错的！
下入挂面后，就开始调味啦，适量生抽和耗油即可。量依自己口味哈。鸡精和盐就不需要啦！生抽耗油够鲜够咸了哦！
家里有虾米的也可以加点加去，会更鲜噢！
最后面条煮软后关火，撒入切好的葱花就可以盛出享受啦！
哈哈，连面带汤一起吃光光~
大盘鸡
多年没做，但是口味还是博得了在场朋友的一致好评。大家戏称这是大盘鸡+麻椒鸡+板栗鸡块的混搭！
本人没用三黄鸡做，因为整只买回去，还要剁……
各种配菜用量，因人而宜
用料：
鸡大腿
鸡翅中
土豆
香菇
板栗
洋葱
青椒
红椒
大蒜
生姜
花椒
大葱
郫县豆瓣酱
料酒
干辣椒
做法：
花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒
放入切好的鸡块翻炒至血色全无
放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅
放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟
放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟
放入鸡精、翻炒几下出锅……
西芹清炒鲜百合
百合白嫩，西芹清脆，青白之间缀以枸杞红，无需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鲜甜，无须多言。
用料：
250克西芹
30克百合
5克枸杞
5克生姜
适量生粉
适量盐
适量花生油
适量调味粉
做法：
锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
出锅摆盘。
鸡肉【小煎鸡】
小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类
用料：
块鸡胸肉
二荆条
做法：
滑锅后放底油放入鸡块（加盐码味）煎炒。
加剁椒，蒜粒豆瓣酱，小米辣老抽生抽炒上色
加姜丝葱头，二荆条断生。盐鸡精白糖胡椒粉调味出锅。
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝
最近不忙，在追中餐厅

今天看到王俊凯的这款老鸭汤

这道重庆菜真的超级赞

味浓辛香

非常适合秋天喝

既暖身又去燥气

我看有的食谱还加了酸萝卜

想想都流口水呀

今天就教你们做这道王俊凯同款的老鸭汤
用料：
1300g（半只）老鸭
300g酸萝卜
50g泡姜
2根泡椒
20g葱白
3瓣大蒜
20粒左右花椒
30g冰糖
做法：
鸭子化冻切块，锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末后捞出
酸萝卜切条
姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段备用
锅中加油烧热，放入花椒粒爆香后捞出
放入酸萝卜，大蒜，泡姜，泡椒，葱白，冰糖炒出香味（大约炒10-15分钟）
倒入大约2000ml清水，煮开
加入鸭肉，再次煮开后转小火炖80分钟
撒上葱花，出锅，完成