xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清新柠檬茶
一刻清新，一丝淡雅
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
用盐搓洗柠檬，洗净擦干
将柠檬切片
按照一层柠檬片一层蜂蜜的顺序放入蜜蜂性好的容器内
放入冰箱，随喝随冲
雪花酥
根据点心铺子配方所做的 28x28黄金烤盘一盘的量
用料：
138克黄油
120克奶粉
480克棉花糖
450克饼干
120克坚果
120克蔓越莓
做法：
准备工作要做好
整形咯
全程小火 为了记录就不传过程图咯
温润凉茶
用料：
5g金银花
50g黑豆
适量红糖
2L水
做法：
第一步：黑豆放清水中泡发
第二步：将黑豆和金银花放入水中煮沸后调小火煮20min
第三步：依个人口味添加红糖
不揉面的早餐发糕~松软香甜，比馒头简单好吃！
家有上学娃的爸爸妈妈都知道，早餐的重要性~
今天就跟大家分享一下早餐发糕的做法，其实做发糕最简单，不用揉面不用整形，蒸到好也不会脏手的那种，标准的懒人面食，新手也可以试试
用料：
200克普通面粉
3克酵母
25克糖
220克温水
少许克黑芝麻
做法：
酵母加糖加水搅拌均匀。
把酵母水倒入面粉中搅拌均匀。
面糊不能太干，要稀一点，这是搅拌好的状态。
盖上盖子发酵至二倍大，用筷子搅拌至无气孔。
倒入模具，表面蘸少许水抹平，放上少许芝麻，常温发酵半小时。
锅中水烧开，放入发酵好的面糊，大火蒸半小时，关火，焖三分钟再开盖。
另外给妈妈们，分享一套营养早餐食谱~

《早餐来了》 食谱是电子版的，文末可以直接获取~ 我给孩子做的早餐，灵感大都来自于这套食谱
部分食谱截图： 食谱都有详细的做法和营养搭配~
部分食谱截图
有需要早餐食谱的，可以加我好友，我直接分享给你~
我会在朋友圈更新分享美味的食谱资料~还能加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食~
带鱼新吃法～纸包鱼～让饭店倒闭，家常随便什么鱼都能烤
学会这个方法
什么鱼都能纸包
饭店里
一般人也吃不出鱼是否新鲜
在家用最新鲜的食材
让健康与自己更亲密
用料：
2条带鱼
1把麻椒
20粒花椒
10根美人椒
个人喜好朝天椒
2头大蒜
5克白糖
1根葱
20片姜
适量盐
做法：
腌制鱼 料酒 白胡椒粉 葱 姜片 少量盐 腌制15分钟以上
2.麻椒 少量花椒 少量盐放入锅里小火烤香 千万别烤糊  趁热研碎
3.两头大蒜 每瓣蒜切两半或者三份 锅里加油 适当多一点 小火炸到表面微黄
4.腌制好的鱼放在纸上 加切好的美人椒小段 加少许白糖 把第2 3步的料均匀撒到鱼身上 油趁热泼
包住鱼开烤 大概8到10分钟单面烤熟 然后撤纸的时候直接把鱼翻过去 上层烤好的开吃 下层继续（鲈鱼一类的话可以边烤边吃 带鱼烤好装盘）
装盘成品撒小葱花点缀
一人食什锦锅（冬日快手）
冬天了，这盘做好那盘凉，特别适合火锅适合炖菜，一家人围着吃，特别温馨，一个人吃，也很温暖。
用料：
2个鸡蛋
1勺淀粉
15朵木耳
4片白菜
15个油果
1根胡萝卜
15个鱼丸
20个虾仁
1颗姬菇
做法：
两颗鸡蛋打散，加入一勺淀粉调的淀粉水，搅匀。
锅中少油，倒入蛋液，端着锅把手晃动，就成了一个薄薄的蛋饼。
切成菱形块，备用。
胡萝卜切成菱形，白菜切大块，黑木耳泡发撕小块，虾仁去虾线，姬菇开水烫一下，油果洗下，用力挤去水份，准备工作完成。
白菜帮过油炒一下，然后码上各种食材，加入两碗水，开煮，煮开继续小火8分钟左右，白菜也都软烂，下入虾仁，烫熟即可。
完成开吃，吃菜喝汤，暖呼呼！
奶香紫薯馒头
我做馒头，一般配比这样；
液体：面粉 —1:2
酵母粉：面粉 — 1:100
用料：
400克面粉 
一袋紫薯
60g牛奶
4g酵母粉
10克玉米油或者猪油
做法：
所需材料：牛奶，紫薯，酵母粉，面粉。油
加大约50g牛奶，将紫薯捣成泥。我用辅食机操作的。牛奶量根据自己机器运转情况调整哦～ 加热一点点牛奶，加入酵母粉搅拌后静置。
将所有食材倒入盆中，准备上手。判断面团干湿程度，可以根据面团粘手情况，喜欢软一点的可以略湿一点点。但是不能湿到糊手。
揉差不多了，再加入油。油也可以在第一步和面时候加入。
锅里水烧至略烫手。将面盆放在架子上，发酵！记得要盖上盖子哦！一般20-30分钟可以发酵至两倍大。手指蘸取面粉，戳面团不会回弹，就发酵好了。
按压拍排气。折叠呛粉。如果面团比较湿，可以呛非常多的粉。呛粉目的是加强馒头口感
呛粉完继续揉。揉越久越劲道也美观
揉差不多了，把面团分大小差不多的小块。开始整形
整形第一步，还是继续揉小面团
压扁擀平
卷卷卷。两边切平。放上油纸。放优纸目的是蒸馒头时候不会粘锅。如果有蒸笼布也行
整形完继续将锅烧热（水烧至略烫手关火）上锅发酵。大约发酵15-20分钟。开大火蒸到出气，转中大火继续蒸20分钟。关火。一定记得要闷五分钟再开锅！
馒头发酵太久或者水汽太大，就会这样…但是非常劲道！
龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单
龙嫂没拍步骤图，但相信爱厨房的友友们一看就能通！
龙嫂一直觉得做鱼太麻烦，收拾鱼挺吓人，做起来很繁琐，还容易味道不佳！终于有一天，龙嫂操起婆婆的衣钵，青出于蓝而胜于蓝，鼓起勇气从收拾鱼开始！红烧黄花鱼成为了龙嫂比较拿手的一道硬菜！😄😄😄
用料：
1条黄花鱼
4片姜
1根葱
2勺料酒
4勺生抽
5瓣蒜
适量盐
10克糖
1根香菜
2个八角
1勺醋
50克油
做法：
收拾鱼，就是把鱼鳞，鱼内脏，鱼腮都弄干净，充分清洗！洗净后，用刀在鱼身两面划几刀，龙嫂觉得一面平行划四刀即可，每面抹上盐，鱼肚里铺上姜片葱段，腌制一个小时！
此间可以调料汁儿：碗里放入生抽，料酒，葱段，姜片，蒜瓣，八角，糖，鸡精，少许清水，拌匀备用！
起锅热油，油稍多些！
将鱼肚里的葱姜取出放入料汁儿里！鱼用厨房用纸擦干，放入油锅，切记，不要翻动，中火，就让热油慢慢炸，直到鱼身变得焦黄，翻面，同上炸至焦黄。倒入料汁儿，喷上白醋，再放入一点清水，水开转小火慢慢炖，半小时左右，收汁！
将鱼放入鱼盘，慢慢的，别弄碎了！鱼身撒点香菜段，用锅中汤汁儿交上去，弄弄鱼香味会扑面而来！😃😃😃
小厨的酵素萝卜
西贝家的酵素萝卜怎么那么好吃，回来自主研发一个方子😏😏😏
用料：
1根萝卜
1个柠檬
1个阿克苏苹果
6勺生抽
1000克纯净水
60克冰糖
做法：
准备好食材
用小苏打洗净柠檬
柠檬切片
白萝卜切片
苹果去皮切片
一个无水无油的容器，萝卜、柠檬、苹果、冰糖一层层摆放
摆好在容器里
另取一个碗加入生抽。忽略标签纸，此刻我正在标记放入冰柜的各种肉类。小厨制作，我偶尔拍照而已
加盐
加矿泉水，调好汁
倒入容器
保鲜膜密封
三天后就可以食用了。
草莓千层（20cm）
用料：
2个鸡蛋
200-250克均可奶油
100克低筋面粉
16个左右大草莓草莓
230-250克牛奶
30克（10克皮20克奶油）糖
10克（可不加）植物油
做法：
准备好材料，在大盆中将两颗鸡蛋打散，倒入10克糖，筛入100克低粉，加入10克植物油，用手动打蛋器边搅拌边逐渐倒入200克奶（先用200克！），搅拌均匀（有些颗粒没关系）
将面糊过筛至另一个干净的碗中，在原先的碗中倒入30-50克牛奶（看颗粒的量添加），将剩余的粘稠面糊颗粒拌匀直至。无颗粒，继续筛入碗中
倒一勺面糊在平底不粘锅，我的锅底20cm，转动锅，让面糊均匀铺满锅底，用小火烧锅，面皮表面微微起泡即可，用刮刀延边刮起面皮，放入盘子冷却。锅离火，将面糊搅一搅，再倒一勺入锅，重复之前动作。注意⚠️：确保锅底温度不至于面糊一到入就凝固，每做完一层皮就把锅离火，花时间搅一下面糊，再倒入一勺面糊。
做完面皮后，做了12片。冷却面皮的同时，洗切草莓，切成小粒，大小尽量相等，草莓的用量看自己，留几颗草莓只切半后续可以用作装饰。奶油从冰箱取出，我用的雀巢250毫升，在大盆里加20克糖，打蛋器打发至提起后有弯起尖头不至于滴落。
一层面皮一层奶油，我是在做第三层才铺草莓，总共铺了三层草莓，面皮没有处理过，所以外边沿不平整的地方可以涂抹奶油，再贴上草莓，250克奶油绝对是绰绰有余。多出来的面皮和奶油可以做班戟🍓
为了切块美观平整，可以冰箱里冷藏后再切。
但是大冬天的，我不想吃冰的，所以没有冷藏，也没有切好。
想要美观，奶油涂抹时也是关键，我没涂好 🙃
麻薯玫瑰豆沙酥
麻糬玫瑰豆沙酥

这是一款集齐“Q弹麻糬、美容玫瑰花、醇香红豆沙、传统酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥！

喜欢麻糬的软糯Q弹，喜欢大马士革玫瑰花酱的清香味道，喜欢自己炒制的红豆沙那股子醇香，还喜欢传统点心酥皮类……

同样喜欢这款点心的小伙伴可以试试哦，超级好吃的一款酥皮。

此食谱为16只麻糬份量。
用料：
水油皮：中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g。
油酥：低筋面粉160g、猪油80g。

麻糬：水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g。
玫瑰豆沙馅：红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g。

手粉：熟糯米粉适量。

做法：
玫瑰豆沙馅，红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g混合拌均匀，分成均匀的16等份，团圆备用。
水油皮，中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g混合揉至光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。

油酥，低筋面粉160g、猪油80g混合揉均匀，成为光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。


取出松弛好的水油皮、油酥分成均匀的十六等份团圆，覆盖保鲜膜备用。


取一只水油皮，按压一下，放入一枚油酥，包包子一样捏紧封口。
码放在一起，敷盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
将包好油酥的面团，按压一下，擀至牛舌状，由上至下将其卷起
卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟。


取一只面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起
码放在一起敷盖上保鲜膜，松弛30分钟。这时烤箱预热200度上下火。


麻糬，水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g混合搅拌均匀，静置20分钟；覆盖保鲜膜隔水蒸45分钟。蒸好的麻糬取出，趁热揉均匀，分成均匀的16等份。


麻糬团取一只，撒适量手粉，按压一下擀至面皮，放入一枚玫瑰豆沙内馅，包包子一样捏紧封口
封口朝下码放在一起备用。

取面卷一只，中间压下，掌心按压扁，擀压至面皮，放入麻糬团（包好玫瑰豆沙馅料的麻糬包），包包子一样捏紧封口，封口朝下码放在一起。准备好红色粉，少许纯净水，印章。


整形好的麻糬玫瑰豆沙酥码放在烤盘内，封口朝码放。印章沾少许色粉加水调配的红色素，印在酥皮胚表面，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。


烘焙，上下火190度，20分钟。烘焙熟了即可。
香香的酥皮出炉啦～超级好吃，糯糯的麻糬搭配上酥皮，真的超好吃。
土豆塔（快手小零食）
现在逐渐开始自己根据食材来调配原料，试一试的背后真的惊喜无限，看了很多土豆塔，为了让外表皮硬的同时酥脆一些，加了玉米淀粉，为了补钙和调味，还加了无盐虾皮粉，烤出来浓浓的虾皮和土豆混合的味道，明天蟹老板会吃几个呢🤗
由于也是在尝试，所以没有拍照。没有步骤图，但是操作非常简单，绝对是快手零食😙
口感是外硬内软，表皮只是稍硬一点，宝宝吃没问题，适合有小牙的宝宝
用料：
300g蒸熟的土豆
60ml奶粉/水
15g核桃油/黄油
50g玉米淀粉
5g无盐虾皮粉
做法：
1、一个土豆切块，微波炉20分钟蒸熟，用料理棒打成泥状
2、将土豆泥、奶粉、玉米淀粉、核桃油、虾皮粉一起混合均匀，虾皮粉可以根据喜好添加，最好用无盐的
3、将混合土豆泥放入裱花袋，在油纸上挤出形状，要做出漂亮的塔，不能像挤溶豆那样的分量，要在第一层花的基础上再挤一层或者两层，就是像削苹果皮那样，不间断的挤出来，才能叠加，我也是后来才发现的，但是已经挤完了。所以挤出来没有很好看
4、烤箱190度，上下火，烤20分钟👌，外表皮稍硬就可以。如果想要外表皮再硬一些，可以烤到25-30分钟
鸡蛋手擀面
用料：
600g高筋面粉
两只鸡蛋
连鸡蛋一起270g水
6g盐
少许玉米淀粉
做法：
将鸡蛋打入面粉加入水搅匀
加入盐，将面粉打成絮状，放置15分钟
将絮状的面粉揉捏成团，不要光滑，揉几分钟左右，醒20分钟
将醒好的面团揉匀，基本光滑后醒15分钟
将醒好的光滑面团擀开，不要多薄，擀开就好，擀基本平整后叠起，成方形后继续醒15分钟
重复上一个步骤，会好擀很多，如此循环3、4次，直到可以擀开很大的长方形，撒上玉米淀粉，切成两半
将其中一半擀大擀薄，尽量按照长方形擀，撒点玉米淀粉不会粘也好擀薄。
将面擀成和饺子皮差不多薄，可以隐约看到桌面花纹，再两面撒点玉米淀粉后反复折叠起来，像叠扇子一样，用干净的刀切成细条，拎起后理顺放好，面条就好了。
重复上一步骤，将另一半面皮也擀薄切好。全部完成。
可以下面条了，这个配方擀的薄的话直接水开就下面，一滚就好了，QQ的口感，很滑爽呢。
「生酮快手」雪碧纤维➕海石花
用料：
石花草
雪碧纤维＋
做法：
见上上篇
见上上篇
加雪碧纤维＋
无油少盐健康的什锦炒玉米粒
咸香的肉沫
甜嫩的玉米
营养的萝卜
脆口的芹菜
少油又少盐
养眼又健康
这道既可以下饭又可以当主食的菜品深受家人喜欢，每次上桌准是第一个光盘，佐料就是盐和半勺酱油，非常简单方便
用料：
2根甜玉米
2根水果胡萝卜
1根芹菜
100克猪肉
做法：
玉米粒拨下来备用
露台上剪两片芹菜，第一次种芹菜，剪下来后还能继续快长，别伤到主干枝
洗净切丁，肉切丁后肥的留着熬出一点油，瘦的加入半勺酱油腌渍一下
小火煸炒肥丁，出油后加入瘦肉丁，中小火煸炒三分钟，出锅备用
热锅用余下的底油炒胡萝卜，一分钟后放入玉米粒，翻均匀后加一小碗水，盖上锅盖焖两分钟，收汁
放入炒好的肉沫
出锅前加芹菜丁和少许盐
盛出，色泽鲜艳，美味营养
太妃组—太妃戚风蛋糕
周末在家，就是做各种好吃的。好久没做蛋糕了，今天就用雀巢浓情太妃味鹰唛奶酱做个太妃戚风吧！
此配方为6寸戚风蛋糕
用料：
60克低粉
3个（大约60克/个）鸡蛋
35克（蛋黄用5克，蛋清用30克）细砂糖
30克玉米油
35克牛奶
25克雀巢浓情太妃味鹰唛奶酱
1个三能6寸阳极活底蛋糕模具
做法：
玉米油忘入镜了
3个蛋黄放入5克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白、砂糖粒融化
加入玉米油，搅拌至蛋糊油光发亮
加入牛奶拌匀，面糊光泽亮丽，不出现油水分离
筛入低粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀
取一个干净无油的盆，加入蛋白和10克白砂糖，用电动打蛋器打发至大泡泡状，再加入10克白砂糖，打发至小泡泡状，再加入最后10克白砂糖，打发至有纹路，有点像奶油的样子，打蛋头提起有小尖尖就可以了
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白，翻拌均匀，最后1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
大碗中加入25克太妃奶酱，搅拌好蛋糕糊分一半到大碗中翻拌均匀
两种蛋糕糊
两种蛋糕糊交替倒入模具中，就是一勺原味蛋糕糊，一勺太妃味蛋糕糊，然后在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊里大气泡震出来
烤箱预热后，蛋糕放烤箱中层130度20分钟后，再150度烤35分钟，直到飘出香味，蛋糕涨到最高处后略有下降，出炉
取出蛋糕在桌子上轻磕几下，倒扣在晾网上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，好长时间不做蛋糕去忘记倒扣了，不过还不错，没有塌腰，进烤箱前用牙签划了几下，没想到划痕开裂了
我家那位说像一朵花
切开一看，太妃味沉底了，没有漂亮的花纹，想哭😭，尝一口，太妃味十足，好吃的让原味戚风黯然失色😁，总结一下，太妃口味的蛋糕糊太稀，震动后沉底了
萝卜丝饼
小时候总在街头看到老奶奶拿着一只扁勺炸萝卜丝端子，虽然我不爱炸物但是遇到端子总忍不住流口水，多少年了，没有再吃到，偶然在南京大排档看见有做，回忆童年味道
用料：
2只萝卜
3个鸡蛋
适量盐
少许姜葱末
少许白胡椒粉
适量油
适量面粉
做法：
萝卜洗去泥土
连红皮擦丝，加盐腌制出水
挤掉水份，加姜葱末、白胡椒粉、鸡蛋和面粉打匀至成为能塑形的糊。
其实后来再多加面粉，稠度改变不大，只是可以想像面粉多了口感如何，差不多就可以了
勺子在手中舀一团，放入不粘锅炸，炸时压扁。
炸到两面焦黄，此外还可以搓小圆子，炸几只萝卜丸子，留着汆汤。
嘎嘣脆阿
味道很浓郁可口
茄子盖浇饭
用料：
2勺豆瓣酱
适量盐
适量酱油鸡精
适量味极鲜
做法：
准备长条茄子🍆
茄子去皮切块
将上述调料调成汁 然后翻去锅中小火炒香
下茄子翻炒均匀
加入水没过茄子 把茄子焖软
盖在米饭上即可
紫薯米饭
用料：
根据个人喜欢紫薯
根据个人喜好大米
做法：
紫薯洗净，
切块
放电饭锅，蒸好后搅拌，小朋友爱吃又很营养
杜坎无油烤鸡排
用料：
2只鸡腿
少许洋葱
少许盐
少许黑胡椒
少许料酒
少许迷迭香
少许酱油
做法：
鸡腿洗净准备一把剪刀来剔骨
先把鸡皮去掉，减掉多余脂肪。
剪刀顺着骨头剪开，慢慢脱骨。
脱骨后的鸡腿
准备好腌制调料
加盐、黑胡椒、迷迭香
加入酱油、料酒
最后加上洋葱
搅拌均匀腌制20分钟以上
空气炸锅提前预热5分钟，这样不会粘。180度烤10分钟，翻面160度再烤5分钟。
出来摆盘，吃的时候可以挤点柠檬汁，配着薄荷叶一起吃味道很奇妙，可以试一下。
减肥期间食物一定要漂亮，不然真的吃不下去。
【山姆厨房】雪桃柠檬苏打饮
春雪桃是早熟的桃子品种，香气清新，口感硬脆。虽然没有水蜜桃那么软糯香甜，但也正因如此，用来做饮品是很不错的选择。暮春时节，初夏时分，这样一杯沁人心脾的饮料，还不快来试试？
用料：
小半只山姆会员店唐山春雪桃
2—3片柠檬
适量蜂蜜
250毫升苏打水
薄荷叶
冰块
做法：
挑选香气好，质地硬一些的桃子。
柠檬事先用蜂蜜渍好。雪桃洗净切片。
杯中放入雪桃片、柠檬片，薄荷叶以及适量冰块。
一杯清新又好喝的雪桃柠檬苏打饮就做好啦~~
韭菜蛋饼
用料：
400克小麦面粉
350克鸡蛋
400克韭菜
3克盐
10克料酒
5克大葱
30克植物油
做法：
将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；2。 葱洗净，切成细末；3。 把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；4。 面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；5。 炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅
制作提示
因有过油煎制过程，需准备植物油约100克
清润老火汤
用料：
1根山药
两个鲜百合
半朵干银耳
8.9颗桂圆干
5.6颗黑枣
少许麦冬
2颗蜜枣
300克猪扇骨
几片姜
做法：
扇骨洗干净泡出血水，焯一下水，这个汤要清点，所以猪骨要焯水，不要用筒骨这类油多的骨头
山药切段，干银耳泡发，鲜百合洗干净，挑出坏的不要，黑枣剪开，桂圆干洗干净不用泡，麦冬适当泡一下
全部材料洗干净处理好，放在一起，加入纯净水，大火烧开撇清浮沫，转中小火煲2个小时左右关火。
甑糕
其实甑糕是西安的一款特色小吃，由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此得名。而甑糕的主要食材是红枣和糯米，柔软细腻的糯米与香甜的红枣，色泽诱人，味道醇厚，让人忍不住就几大块下肚。

秋冬季节，来块儿热腾腾的甑糕吃进肚子里，那真是从身上暖到心坎儿里。
用料：
若干糯米
若干红枣
若干红腰豆
做法：
将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。
红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！因为泡过的红腰豆会膨胀。
将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。
底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣；

然后再在红枣上面浅浅的铺上一层糯米，覆盖住红枣；
均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。
继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。
用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。

蒸锅水烧开之后，放入甑糕大火蒸2小时，然后转小火继续蒸8小时，直到红枣和红腰豆的汁水渗透到糯米中。
将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色。直接取出来就可以吃，糯米已然是甜丝丝软糯糯的口感以及厚厚实实的早古味道。
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原汁原味的椰子鸡
不需要任的调味料，纯天然更健康
用料：
1/4只家鸡
2个椰皇
做法：
①起锅烧开水关火，将鸡肉焯下去血水，清洗干净放入瓦煲。
②将两个椰皇打开后，椰汁倒瓦煲里，椰肉用勺子刮一下一起放进去。
③我这个椰皇一个是一碗椰汁，我开了两个，也就两碗，所以要加多些清水(加的纯净水)。
④大火烧开，捞出浮沫，盖上盖子转小火30分钟，关火。
奥尔良鸡翅（空气炸锅）
用料：
9个鸡翅
1个鸡蛋
少许奥尔良酱
少许生抽
少许蒜泥
做法：
鸡翅用其他调料用一次性手套抓匀，放冷藏室腌一宿。
鸡皮面朝下，摆入空气炸锅，200摄氏度，15分钟。
翻面，继续10分钟。
完成
冰糖雪梨红枣银耳百合羹（高压锅版）
在下厨房搜了半天，没看见有高压锅版的就自己做的试了下，没想到成功了。然后就诞生了现在的高压锅版😂
用料：
一朵银耳
1个梨
适量冰糖
随意红枣
一小把干百合
做法：
用温水分开泡发银耳和干百合还有红枣，泡20分钟左右
红枣切开去核，银耳去掉黄色的根部并掰成一小块一小块（掰成图片那么大就行了。因为已经做好了，就懒得再重新做新的大家就将就着看吧😂）
高压锅加冷水（水的多少看几人喝加，高压锅一半以下就OK了，千万不要把水放到一半以上）加入银耳百合红枣，盖好高压锅的盖子，一定要盖好呀！不然很危险的👀
开大火煮，等到高压锅的小陀螺，响起来的时候计时10分钟左右就可以关火了，然后把高压锅放在，水龙头下面打开冷水，直到里面的气压放完。确认里面的气，放完以后再打开盖子。
这个时候就可以把雪梨切成小块可以不用去皮，因为皮的营养价值也很高。放入高压锅内。加入适量冰糖，开大火煮，不盖盖子。 一边煮一边用筷子搅拌，三五分钟就可以关火了。  好了大功告成了！我也要去喝差不多温了的银耳羹了
芋头饼，味道可口，营养丰富
用料：
10个小芋头
适量白糖
50克糯米粉
适量即时燕麦片
适量食用油
做法：
芋头洗净上锅蒸熟，晾至不烫手去皮，放入适量白糖。（早上时间匆忙，建议芋头头天晚上蒸熟，拌好，第二天几分钟就做好了。）
手上带一次性手套抓成芋泥，放入适量糯米粉。（面粉也行）用勺子按压搅匀。
取适量芋泥团一下，放入即食燕麦片里滚一圈，拍扁。
不粘锅放油，摆入饼坯。
小火煎至两面金黄。
白种元老师教的清汤牛肉汤
真的是他教的 韩国冬天的tango舞会以后 常会和大家一起去喝牛肉汤 姑娘们会加上辣椒末 直接一碗白米饭扣进去 吃的里外都很暖和
有一次在大邱 好大的雪 喝完立刻不冷了 想念她们
用料：
500克牛肉
300克白萝卜
10克海带
1根大葱
5大勺韩式汤酱油
1大勺蒜末
少许葱圈
少许胡椒粉
做法：
牛腩泡水两个小时 中间换一次水
白萝卜去皮 切成4cm厚的圆柱体 再切成平均的4块
熟食案板切好葱圈和蒜末 海带泡好 葱准备好
牛肉冷水锅 开锅以后 捞出来一颗颗洗干净
大葱 萝卜 海带一起放进去 大火 汤酱油 盐调味 没有汤酱油就用味极鲜
煮沸以后捞出海带  葱煮软以后也捞出来 表面盖吸油纸 小火
1小时左右 萝卜煮熟以后捞出来 凉了切片
2小时左右 牛肉能扎透就好了
 撒蒜末 煮十分钟 关火 汤是清亮的

萝卜现切现吃
牛腩 萝卜 浇上汤 洒上葱圈和胡椒粉
浇上汤
葱姜花椒煮大对虾
产于江苏连云港的大对虾用葱、姜、花椒、盐、清水来煮，原汁原味，清爽好吃。
用料：
二盒大对虾（一盒6只）
约20粒花椒
适量葱姜
适量盐
做法：
江苏连云港的大对虾，一盒6只。
对虾化冻洗净。
加入清水，葱，姜，花椒，盐，大火煮开，中火炖煮5—10分钟，待对虾尾部全部弯曲即可。
将对虾盛出摆盘。
韩式辣炒八抓鱼
用料：
大八抓鱼1，2只 我用的是200g
圆白菜小半颗
洋葱一半
葱段
指天椒（按个人喜好）
蒜末
辣椒粉
酱油
鸡精
做法：
一定要这种八抓鱼才好吃
八抓鱼洗净切长段，水开后焯水10秒左右备用
热油炒蒜末葱段，把所有食材放进去炒，调味料放酱油和鸡精，我喜欢吃辣 放了很多辣椒粉和指天椒。一道火辣辣滑溜溜的韩式辣炒八抓鱼就完成啦！
奶油蘑菇汤
简易版的奶油蘑菇汤，转载自微信公众号“很酷的烤鱼”。我做的分量是两人份的。
用料：
8-10只白蘑菇
半个洋葱
30g面粉
30g黄油
100-150g淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量培根
做法：
先把材料准备好，蘑菇洗净切片，洋葱切小粒，培根切小粒，洋葱切半后在冷水里浸泡5分钟就不辣眼睛啦！（培根可加可不加，按照个人口味）
先取5-10g左右的黄油，在锅里小火融化后，加入切好的洋葱翻炒出香味。
倒入蘑菇片继续翻炒至蘑菇变软，可以根据情况加入适量的水防止炒焦。再加入培根翻炒。
把炒好的洋葱蘑菇培根盛出，锅子清水冲一下，擦干后加入剩余的黄油，小火融化后倒入面粉，炒面，讲面粉与黄油融合。
分次加入冷水，边加边搅拌，会有很多面疙瘩，耐心搅拌。冷水量要根据面粉的吸水情况自己把握，我加了一共约400ml的冷水。
不停搅拌直至水烧开，然后加入之前炒好的洋葱蘑菇培根，再次搅拌。
等水再次烧开后，加入淡奶油，根据对汤的浓淡喜好自己把握量啊，不停搅拌至水开。最后加入适量的盐和黑胡椒就可以啦！
抹茶红豆酥（椰茸酥）
用料：
140g低粉（水油皮）
5g奶粉
10g糖
40g植物油
水
90g低粉（油酥）
45g植物油
适量抹茶粉（红曲粉）
红豆沙
椰蓉馅（奶粉、黄油、糖粉、椰蓉）
做法：
水油皮中除水之外所有材料混合，和植物油搓成屑状，加水和成柔软光滑的面团，盖湿布静置30分钟
油酥材料加抹茶粉或红曲粉和好
油酥和油皮各分成5份
油皮包住油酥，擀成长圆，卷起，湿布盖好，静置松弛15分钟
再次擀成长圆，卷起
每个卷从中间切开，一分为二
取一个，切面朝下，按扁，擀成圆形，包上馅，整形
烤箱预热180度，中下层18分钟
发财豆沙包
感谢大家收藏，收藏做了发财💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰💰
用料：
克豆沙馅
克面粉
克酵母
克水
克盐
做法：
酵母用温水划开，到进面粉里，再加适量温水用筷子搅拌成絮状，开始揉，揉到面光手光盆光，盆下面放一碗温水发酵半小时
面团和豆沙馅分别揉成相同大小，豆沙包进面团里，再醒发二十分钟，冷水上锅中火蒸十五分钟即可
盖上万能某宝上买的印章，豆沙包瞬间变得好喜庆了，高端大气上档次
香椿芽拌蚕豆
用料：
10g香油
一勺盐
半勺鸡精
5g小米椒
200g春芽
300g蚕豆
5g鲜露
5g葱油
做法：
蚕豆汆水去皮
春芽改刀2厘米断
将蚕豆加以上调料拌制即可
卤鸡爪子我爱了
(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°第一次卤的没想到这么好吃！
用料：
十几只鸡爪
一袋卤料包
三勺料酒
适量生抽
三勺冰糖
两三瓣蒜
两勺耗油
两抓花椒
4个干辣椒
适量姜
两勺老抽
做法：
鸡爪子洗干净 然后把它指甲给剪掉！！ 其实还可以把鸡爪剪成一半 我忘了。但没差啦。_(:τ」∠)_
冷水下锅 放入花椒、姜 、料酒，大火煮开， 煮开后撇去浮沫，把鸡爪捞出来 用凉水冲洗， 我后面还有用提前备好的冰水～ 
锅子里热油放入冰糖 （砂糖也可）然后烧成焦糖色～（这里我的糖好像放少了！你们可以放多点）这一步是为了着色
焦糖色出来后放入鸡爪子！炒炒炒！这里千万小心被油溅到！！因为糖油很恐怖～然后再加入新切的姜片和葱翻炒着色～～～再两碗水倒进锅子里～ 没过鸡爪子即可，等到咕噜咕噜冒泡后
旁边另开一砂锅（个人习惯 用之前的锅也可以的） 把鸡爪子们倒过来 放入卤料包 水不够的话多加一些进去 直到没过鸡爪子！ 
加入干辣椒 大火煮开后 放适量的盐 老抽 还有糖 中途自己尝一下味道 再适量加料～～直到满意为止！ 然后就可以小火盖上盖子让它自己在那里炖  大概十几二十分钟这样 就差不多了 最后开大火再滚一滚！ (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
完美出锅！ (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°其实还可以加别的各种卤 但毕竟这是第一次做 只敢先做一点。但是真的好好吃啊 下次要做卤猪蹄！
花生芝麻馅糖包
糖包还是花生芝麻馅儿的最经典，一口包含满满的香味～
用料：
300克面粉
4克酵母
100克白糖
160克熟花生
30克芝麻
一小碗温水
做法：
干面粉加入酵母搅拌几下，然后加入温水搅拌，成絮状就可以开始揉面团，揉至表面平滑就可以盖上保鲜膜发酵，约1小时🕐
准备馅儿。花生买的炒熟的，芝麻自己在锅里放少许油炒出香味就可以，加入白糖搅拌备用🥣
一小时后，发酵至两倍大就成功了✌🏻
开始包包子，可以网上学包法，自己吃没关系，口收紧不露馅儿就可以了❤️
准备上锅蒸，所有材料可以做11个这样大的包子
冷水上锅蒸，适当放几颗熟芝麻在收口处，点缀一下，也可以不放，看个人喜好
上汽后，蒸15分钟左右就蒸好了。在锅内静置2分钟再拿出来
经典糖包，花生芝麻馅儿的就做好啦😁
（辅食）土豆泥牛肉饼
用料：
80克牛肉
1个土豆
适量洋葱
1克盐
适量鸡蛋液
2小块奶酪
做法：
洋葱切碎
清水里泡一下，没有那么刺激的味道
土豆切片蒸熟，比切块更容易熟
放入料理杯
打成细腻的土豆泥
洋葱用点油炒至微微透明
鸡蛋打散
依次放入奶酪，洋葱粒，牛肉末，
鸡蛋液先少加一点，不够还可以添
太稀的话不太适合做饼
放入裱花袋，也可以直接用勺子摊成一个圆形，但是土豆泥本身比较粘稠，所以最好还是用裱花袋
锅内刷油，绕圈状挤入锅内，一面煎熟了换另外一面
姥爷的评价是，好吃，还有点葱香
芝心年糕 【孔老师教做菜】
由于受到疫情影响，很多人在家都喜欢上了下厨，尤其是对面食有了极大的热情，据说面粉都要卖脱销了！其实除了面粉，用糯米粉能做的美食也很多啊，之前我分享的黑芝麻汤圆，心太软等都是很不错的糯米小吃。



下周我还想分享一道经典的糯米粉食谱——“雪媚娘”，我相信一定会有很多人跟学的，那今晚就我先分享这道用糯米粉做的“芝心年糕”给你。芝心年糕简单方便，口感比买来的要柔软太多倍，还更有嚼头。最最关键的是，如果你喜欢芝士多一点，还可以包一大口芝士碎在年糕里面，一口下去真的超级满足，芝士控们一定不要错过这道美食哦！
用料：
水磨糯米粉180克
粘米粉120克
马苏里拉芝士碎50克
做法：
马苏里拉芝士碎50克室温软化后，分小份搓圆球待用。
盆中倒入180克水磨糯米粉和120克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米味原料磨制而成的，可制作多种美食，做出的食品有米的原香，口感爽弹。）
分2-3次慢慢加水揉成面絮。
最后把面团揉至光滑。
搓成等量大小的小圆球，将面球压扁。
包进已撮成圆球的芝士馅料。（不能贪心包太多，蒸完芝士会漏出来的。）
面皮收口滚成圆球后在整形为长条。
蒸笼铺上蒸笼布，将芝心年糕放入。
锅中水烧开，蒸10-12分钟。（在旁边观察年糕变得晶莹剔透，就可以关火啦。）
趁热打开一个，软糯糯，甜香好吃~
传统钵仔糕（只用粘米粉也能做出Q弹口感的秘诀）
钵仔糕是我们家乡的传统小吃（没错，我的家乡是开平开平开平…如果你按我的配方做出来觉得不好吃，那先问问你自己是不是开平人再做评论谢谢）。自从出了国就很少吃了，后来实在很怀念这个味道，于是上网看了很多都说纯米粉做出来的口感都是粘粘的，并没有Q弹的感觉。后来不知道我妈妈是怎么知道秘诀的于是告诉了我。今天我就分享给大家…请收下不客气，哈哈！
（配方的量可以做15-17个小钵仔糕杯。）

有人想进群讨论钵仔糕的各种问题么？可以加我微信：maggiew36，注明下厨房钵仔糕哦…
用料：
100克粘米粉（三象牌最好）
75克凉水（揉面）
75克凉水（稀释粉团）
50克白糖/红糖（可增减）
150克水（煮糖）
做法：
先取75克水与米粉混合揉成团，继续揉5分钟（这一步非常重要，Q弹不Q弹就看这一步了，不可忽略）（这一步可以直接在一个大盘中操作）（话说揉米粉的手感很治愈哦😂）。 （有人说粉团太干有人说太湿柔不起来，其实步骤1和步骤2的水是可以随意调配的，只要总加起来是150克就行。）
揉好后将75克水倒入粉团中，用筷子搅拌粉团至融化。
这是融化后的状态。
把剩下的150克水与糖一起放入小锅中，加热至沸腾，糖融化后关火。马上将沸水倒入米糊中（记住要用筷子边快速搅拌米糊边倒开水），否则沸水会把米糊汤成米糕了。
钵仔糕碟子摆盘后放入凉水锅中，盖盖子隔水烧开。
水开后，碟子不用离锅（如果发现碟子里很多水就先把水倒掉，小心烫手哦。但是要注意的是，如果全部或大部分碟子水都很多的话，要考虑换个锅，因为可能这样蒸出来钵仔糕成品水分也会太多导致不会出酒窝）。把刚才拌好的米糊再次搅拌一下然后倒入碟子中8分满即可。（如果不是钵仔糕碟子的，不要倒太厚，太厚也有可能导致硬心。）
盖盖子大火蒸20分钟后关火打开盖子排气。放凉后即可食用，吃几个脱几个模。吃不完的盖起来放冰箱，吃的时候拿出来放到室温即可食用。如果觉得拿出来后口感偏硬可以隔开水加热两三分钟或者连碟子整个放入微波炉加热20-30秒即可。建议三天内吃完。
减脂餐-黄大米/小米蒸鸡腿肉
蛋白质+碳水都有的减脂餐。


黄大米，又叫黍米，是糯糯的口感。
黄小米，不是糯的。
两者相当于糯米vs普通大米的区别。
我更喜欢糯糯口感的黄大米，所以一般用这个蒸。



黄米蒸鸡腿肉：
1，黄大米/小米浸泡半小时以上再沥干。
2，鸡腿去皮去骨切块，+料酒+黑胡椒+生抽+蚝油拌匀腌制。
3，此步骤可省：红薯/土豆切成滚刀块铺在蒸碗底。
4，鸡腿肉加入黄米尽量拌均匀，放入蒸碗，盖可加热的保鲜膜或平底盘。
5，水烧开后大火蒸半小时即可，或者电压力锅一个煮饭程序。

鸡胸肉，牛肉，排骨均可。
用料：
4只去皮去骨的鸡腿肉
料酒
黑胡椒
生抽
蚝油
适量黄大米/黄小米
红薯🍠/土豆🥔
做法：

1，黄大米/小米浸泡半小时以上再沥干。

2，鸡腿去皮去骨切块，+料酒+黑胡椒+生抽+蚝油拌匀腌制。

3，此步骤可省：红薯/土豆切成滚刀块铺在蒸碗底。

4，鸡腿肉加入黄米尽量拌均匀，放入蒸碗，盖可加热的保鲜膜或平底盘。

5，水烧开后大火蒸半小时即可，或者电压力锅一个煮饭程序。(推荐电压力锅蒸)


鸡胸肉提前腌制代替鸡腿也会很嫩。
还可以举一反三蒸牛肉/排骨。
葱油面
用料：
一小把（不要葱头）香葱
少许生抽
适量油
做法：
用不粘锅放油，小火把葱叶放进去慢慢炸香，期间翻动一下，炸出香味慢慢变干，加生抽进去，冒泡后就可以了
水开，下面条煮到断生，沥干水，放入炸好的葱油搅拌就可以了
小美锅西红柿金针菇羊肉汤
肥羊先开水焯水变色 或
5分钟 50℃ 速度5 洗肉（放网篮中）
洗与不洗差距好大 记住不可省略
用料：
1把金针菇
250克羊肉片
少许葱花
5克盐
500克水
5克油
1个番茄
15克料酒
做法：
油5  番茄切块 入主锅
5分钟 V 速度1
金针菇 水500 盐5 入主锅
5分钟 100℃ 速度1
肥羊 250 料酒 15  入主锅
2分钟 120℃ 小勺
肥羊放时用筷子往锅底刮 尽量水没过肉
盛出 洒葱花
凉拌鹅蛋
用料：
2个鹅蛋
1柳香菜（葱花末）
2个小米辣
0.5盐勺精盐
0.5盐勺鸡精
1盐勺蚝油
2匙🥄海鲜酱油
几滴香油（可不放）
做法：
准备好所有材料～
将鹅蛋洗净，煮熟放凉水盆中，冷却一会（这样好剥皮）～
将精盐，鸡精，蚝油，海鲜酱油，香油倒入碗内，搅拌均匀～
香菜洗净，小米辣切末～
将鹅蛋对半切开～
在4分之一切（对半在切一半）～
全部切好后，摆入盘中～
倒入调好的料汁～
摆上香菜柳，撒上小米辣即可～
还可以这样摆盘～
也可以切片摆盘～
既简单，又美味～
切达奶酪饼干
用料：
270g低筋面粉
140g黄油
180g奶酪片
80g糖粉
5g盐
少许纯巴马奶酪粉
做法：
备料
黄油软化后打发至蓬松发白依次加入糖粉，奶酪片，低筋面粉。拌匀搓成面团。
搓成长条后切段。表面涂上鸡蛋液，撒上奶酪粉。烤箱预热175°10分钟。
烤箱中层。25分钟。
烤箱取出，晾凉。
装盒😊
尖椒腊肉
腊肉新吃法，青花椒配二青条，举世无双！
用料：
1小块腊肉
1汤勺青花椒
15根二青条
2片姜
2-3瓣蒜
做法：
腊肉洗净，刮一刮表皮，然后煮熟。放凉切片。
二青条洗净，切斜刀。姜蒜切片。
炒锅热少许油，开小火，将腊肉一片一片放入锅里，小心地把油都逼出来。等腊肉微微翘起时捞出。
锅里留点底油，大火爆香姜蒜和青花椒，下二青条翻炒一会，出香味后倒入腊肉，略翻炒一会。加盐调匀即可。
冻西瓜
用料：
西瓜
酸奶
做法：
西瓜切条
放冰箱冷冻
配酸奶ok
蔓越莓曲奇
什么曲奇最好吃！！是蔓越莓啊！！
  香酥可口，奶香四溢，加上酸酸甜甜的蔓越莓。简简单单的饼干，却是相当的美味。
  这个方子是12块左右，9英寸烤盘一盘的量。
  黄油曲奇的话不建议一次烤太多，现烤现吃比较好嘿嘿，防止受潮变得不酥啦。当然大家可以酌情倍加用量。
  还有就是我做点心就只用普通面粉，ummm因为其实国外不讲究什么高筋低筋，一律都是flour。当然啦，我说的是家庭烘焙，五星级酒店肯定还是比较讲究的。
  我认为主要手法到位了，高筋低筋问题不大，普通面粉做出来的一样好吃。大家并不需要可以去买低筋面粉了，翻拌的时候注意手法就好啦。
用料：
40克黄油
15克白砂糖
10克全蛋液
20克蔓越莓
60克面粉
10克奶粉
做法：
  黄油室温软化至用手指可以按动，加入15g白砂糖，打蛋器低速混合（防飞溅）后，高速打发。
  打发至黄油颜色变浅发白，打蛋头上黄油呈现羽毛状（如上图轻盈斜纹）。
  加入10g全蛋液，继续高速打发，混合均匀。
  20g蔓越莓干切碎，打蛋器低速混合均匀。
  混合均匀后的黄油混合物会有尖尖的羽毛角，看起来很轻盈细腻的感觉。
  过筛入60g面粉和10g奶粉，用刮刀搓按式混合均匀，不要过度搅拌，防止起筋。
  简单混合至无干粉即可，转移至面板上，整理出形状。
  简单整理成方形长条，用保鲜膜包紧，整理出边角的形状。放入冰箱冷冻30分钟。
  冷冻时间差不多了之后，烤箱上下火160度预热5分钟。
  冷冻好的面胚，室温软化3-5分钟后，用刀切成
5-
8cm的厚片。烤盘垫油纸，饼干之间留有空隙。
  烤箱上下火160度，烤20分钟。
  当当当当！！！出锅啦！！！超级香！！！
三文鱼头豆腐煲staub鱼锅
这道菜是我家人最爱吃也最简单快手的一道菜
用料：
1块卤水老豆腐
三文鱼头
各1勺料酒、蒸鱼豉油
1勺料酒
适量葱姜蒜
做法：

1.三文鱼头去鳃洗干净以后用姜，生抽，料酒腌制一小会去腥。
2.豆腐(用卤水老豆腐，不能用那些嫩豆腐内脂豆腐)切厚些方块，用油两面煎黄！要想煎豆腐不破，不要着急翻面儿，不粘锅能晃动豆腐了再翻面煎！这时可以剩下的油两面煎一下鱼头。
3.准备料汁：一勺(10毫升)料酒，一勺耗油，一勺蒸鱼豉油，一点儿糖一点儿水拌匀备用。
4.staub鱼锅加热，倒一点儿油煎香姜片大蒜大葱铺底。平铺豆腐以后摆放鱼头。这时倒入料汁盖上锅盖改最小火15分钟！
出锅撒些香葱香菜末，不喜欢不用撒！
两步完成止咳川贝柠檬膏
这是一道非常好喝的柠檬膏，而且是傻瓜式操作，超级简单！按照步骤来连失败的机会都没有！成功率百分之九十九！对咽喉疼痛、熬夜上火、小儿百日咳都很好，美白养颜，增强免疫力，关键真的好好喝，酸酸甜甜的，我每天都要喝，孩子一喝一大杯不带停的！
用料：
15克川贝
500克柠檬
1000克黄冰糖
做法：
柠檬盐水洗净切片，牙签挑去柠檬籽。不然炖出来的膏会苦。
柠檬切片后放入隔水炖锅中
柠檬上方铺一层老冰糖，一层柠檬一层老冰糖铺满炖锅，柠檬和老冰糖比例1:2，按自己的锅大小调整克数！
野生川贝（松贝）磨粉，可在药店买或者某宝购买，在网上买的话就自己磨粉。药店买可以在药店磨好，把川贝粉撒在最上面。
川贝粉撒最上面
用保鲜膜把锅盖封起来，防止进水汽
按功能键 选择甜品功能，然后按定时、小时按倒5个小时，每四个小时加一次温水。炖13个小时左右即可。
炖好后呈琥珀色，柠檬很好吃，趁热装瓶，瓶子要求无水无油，可以在烤箱或者消毒柜消毒也可以把玻璃瓶放沸水里煮一下 晾凉备用。柠檬膏凉了会比较粘。冰箱冷藏后会成浓稠的膏状，温水冲饮即可！
好喝
非常完美的柠檬膏，回购率超高！经济实惠，自己做的放心喝。
包装成瓶
柠檬膏非常非常简单噢，步骤就是把柠檬切片、锅底放一层柠檬一层老冰糖，重复、铺满、撒川贝粉、保鲜膜封盖、隔水炖锅13小时即可完成，没有技术含量。超级简单，听说柠檬膏卖到一百多一瓶，（我的没有那么贵，良心价！哈哈哈哈）其实自己做的实惠放心，实在是懒或者信得过我的可以找我代加工哦。➕信18726922622这个方子毫无保留，自己可以试试看噢，川贝最好买野生的松贝，效果好。就是价格高一点。期待大家的成品作业
宝宝辅食：猪肉茄子焖饭
猪肉茄子焖饭。
又来一个懒人焖饭，焖饭的最大特点就是可以偷懒，关键还很好吃。
然后因为可以加各种食材，营养又可以兼顾，绝对是妈妈们的好帮手哦。
今天用了茄子和猪肉，虽然不是茄子上市时间，早上去菜场还是没忍住，嘿嘿嘿。
焖完后软软的茄子、香香的猪肉，再加上每粒米饭都吸收了菜汁肉汤，卖相一般，但我很好吃哦！
适合年龄：18个月以上，咬不动猪肉的需要把肉切更小块，然后多煮一会。
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
用料：
100g大米
100g(切丁后)茄子
80g猪肉
适量植物油
眼/有机酱油
#》煮饭的水小芽用了300ml，大家可以根据自身情况灵活调整。
#》还可以用少许淀粉腌制下猪肉。
做法：
准备好所有食材，猪肉、茄子切丁备用。
热锅，少许油，倒入猪肉丁翻炒至表面有点泛金黄
》可以先用玉米淀粉、少许盐将肉丁腌制一会，大点的宝宝，还可以增加姜丝、宝宝酱油来腌制调味。
》炒的时候，如果是大宝宝，可以先下一些姜片葱头，再放肉丁，最后把姜片取出即可。
》如果宝宝嚼不动肉丁，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
加入茄子丁，将食材炒香炒软，倒入少许有机酱油/盐翻炒均匀。
倒入300ml清水，加盖煮至水开。
把大米清洗放入电饭锅，倒入步骤4的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好，小芽加了300ml水，煮得比较烂一些，最后可以加点葱和米饭拌匀，然后盖上在电饭锅里焖5分钟。
焖完后软软的茄子、香香的猪肉，再加上每粒米饭都吸收了菜汁肉汤，卖相一般，但我很好吃哦！
韭菜炒虾米
在菜场能遇到这种鲜活的小虾米确实很难得啊！


上周遇到了，就赶紧买来一份做成今天这道“韭菜炒虾米”的食谱分享给大家。这种虾米只有1厘米大小长度，虾米里面还会混入一些小杂鱼，需要自己挑拣出来。



我喜欢用它和韭菜韭菜一起炒，那是鲜上加鲜。这道快手炒菜老少皆宜的，尤其是老人孩子吃了不仅补营养，还不会扎嘴巴。如果你恰巧能遇到这种鲜活的小虾米，就抓紧和韭菜炒一盘解解馋吧，因为立夏后的韭菜就不那么好吃了哦
用料：
韭菜300克
活虾米200克
盐适量
做法：
韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段。（韭菜表面特别嫩，容易破损丢失营养，所以淘洗的时候不要使劲搓洗。）
将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用多洗几遍冲干净，控去水分。
锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米。
大火炸30秒左右，捞出。（过油炸的虾米更美味，如果不炸的话，就加少许油直接煸炒虾米。）
炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右。
最后加入虾米和盐。
一起翻炒30秒左右，即可装盘。（不用炒时间过长，防止将韭菜炒老影响味道。）
广式奶油皮月饼
爱屋老板娘 自创的广式奶油皮月饼方子。此次做的是50g广式月饼，按馅和皮的比例4：1分成40g馅，10g皮（初学者可改为35g陷，15g皮，比较好包）。
用料：
300g低筋面粉
90g黄油
50g鸡蛋
30g奶粉
135g转化糖浆
3g碱水
做法：
黄油室温软化后打发，加入鸡蛋搅拌均匀。
面粉加入奶粉，转化糖浆，碱水，以及黄油混合物，搅拌均匀。
混合好的面团盖上保鲜膜，松弛半个小时以后，即可使用。
奶油皮按比例分成10g一个，月饼馅（豆沙、莲蓉）40g一个。
饼皮用擀面棍擀成薄片，包入馅料，用推的方式包裹成圆形。
月饼模具内撒入少量面粉以至不粘，把包好的月饼放入整形。
烤箱预热200度，放入烤盘，饼皮表面用喷壶喷少量水，烤10分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱温度转至175度，烤10分钟，即可出炉。
DIY情人节巧思礼物--费列罗惊喜蛋
！！！要看着对方吃下去！！！
！！！要看着对方吃下去！！！
！！！要看着对方吃下去！！！
很重要，所以说三遍，
里面放了纸条，看着对方吃下去，
才不会有危险！

情人节到了，想给另一半惊喜
不想简单直接的递出去，把纸条藏在费列罗巧克力里面，保证令人想不到！！
用料：
1颗费列罗巧克力
1张纸条
1只吸管or任何可以保护纸条的方法
做法：
小心打开巧克力，不要撕破外包装
用菜刀小心切成两半
把写好字的纸条装进吸管，并且放进去
合起来后将巧克力稍微融合粘起来
放回包装纸里包起来
是不是看不出来哪个有放纸条啊～
等着另外一半咬下去的惊喜表情吧😎
炸耦合
小时候最盼着过节可以吃到姥姥做的炸耦合。这款炸耦合属于姥姥的味道
用料：
1节藕
200克肉
少许姜
少许葱
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺老抽
少许耗油
适量盐
1个鸡蛋
100克面粉
适量克水
500克食用油
做法：
莲藕洗干净，用水煮开，切成藕夹备用，藕两端无法做藕夹部分剁成馅，添加到肉馅里。
肉馅加各种调料搅拌均匀，夹到藕里
鸡蛋，面粉，水加适量食盐调成稠面糊
将耦合放入稠面糊，裹均匀面糊
热锅热油放入藕夹
小火慢炸，炸至两面金黄捞出
出锅装盘😄
家常胡萝卜土豆丝
胡萝卜，孤独的躺在冰箱一角，她想主人是不是忘记她的存在了，她开始有点害怕了，她怕自己不再新鲜，她怕自己会这么烂掉……555，她害怕的哭出声来。

冰箱一角的土豆听到了她的哭声，连忙安慰道“怎么啦，你有什么伤心事儿嘛？”胡萝卜梨花带雨地哭诉说“主人把我买来就一直扔在冰箱里，我觉得自己的人生没有价值了，但我不甘心呀……”

土豆听完笑了，我在这儿的时间比你还长呢，啥没见过，哎呀，心态一定要好！说不准今晚主人下班回来就能注意到你呢！别难过啦，想点开心的事儿吧！

对了，你还记得，前几天那香椿头不，忒味了，还好他走的早，不然你难免要沾染他的气息，哈哈……胡萝卜小姐被土豆先生这“冷笑话”逗乐了，忍不住自嘲起来“那我就是香椿味胡萝卜，新品💢”。

他们，你一言我一语的开始熟络起来，从野蔬到肉类，他们畅谈着……慢慢得他们产生了情愫，他们幸福的在一起了，只可惜这感情持续了并不长。

一日，青椒趁土豆睡着时，把胡萝卜拉到一边说“你趁早放手吧，他不适合你，他的另一半应该是那些高贵的肉类，他只有跟她们在一起，才芳香四溢。你俩太过平淡如水了，他始终会抛弃你的。你还是跟了我吧……”。

听罢，胡萝卜小姐忍不住哭起来。青椒连忙躲起。被惊醒地的土豆连忙抱着她问道“你怎么啦，是不是身体不舒服？你说话呀……急死我啦！”胡萝卜摇着头表示自己没事儿。

“我们分手吧！”

“好端端的，你怎么啦？我做错了什么吗？你跟我直接说好了，我下次注意……”

胡萝卜，什么解释的话都没说，就转身走了。土豆每天都会去找她，她避而不见，为了能让土豆死心，胡萝卜每天和青椒假恩爱……胡萝卜想，没有了自己的羁绊，土豆的未来一定会更美好的！

Dang……他们听到了主人开冰箱们的声音。胡萝卜抬起头，看到了主人手中的土豆，他满身疮痍，颓废不堪。土豆也看到了她，张开嘴想说什么又咽回去了……

“呀！土豆都生芽啦，好可惜，只能扔掉了！”一个庞然大物的资深吃货说到。

“不要！”胡萝卜歇斯底里的喊到。

“再见了，我的爱”！土豆含泪告别。

每几日，伤心过度的胡萝卜生病了，奄奄一息间，她梦到了土豆，她们一起在锅中翻滚，缠绵……
用料：
1 个土豆
1 根胡萝卜
适量油
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆，胡萝卜洗净切丝。切好的土豆丝放入碗中、用水漂洗掉土豆粉！
锅中倒入适量油、6成热放入土豆丝、炒至变软、带微微金黄色、
倒入胡萝卜丝，炒两分钟左右
放胡椒粉，适量的盐，炒均匀。
出锅装盘，铛铛铛……胡萝卜土豆在一起啦！
基围虾花甲粉丝
家里来客人，刚好想做这道，结果就加了花甲的量，锅又小，给我急的，一开锅给我吓得，要不是砂锅盖重，这花甲怕是要上天～下回还是做小份的好，才能蘸酱足吃起来更香！相信我，绝对好吃！我婆婆都说贝壳类她不喜欢吃，可是这道菜，我看她一直夹～我露出了小媳妇的满意笑容，哈哈哈哈哈（这份的量太多，不要学我，我只是为了记录这道菜）
用料：
适量虾
适量花甲
4瓣（我觉得多点香，其实还可以更多瓣）蒜
半把粉丝
适量（金针菇也行，随自己喜欢）豆芽
1个红辣椒
1个青线椒
适量生抽
适量蚝油
适量油
1勺蒜蓉辣椒酱
适量清水
做法：
一看我这图，花甲就是超多！虾也不算少，记得虾要提前处理一下，我都是去头，开背去两个虾线的（最费事的就是处理虾了，如果无所谓，就洗干净了就行吧～）还有半把粉丝没入镜～红辣椒切丝，青线椒切圈，蒜头切末，葱花备用
诺，麻烦不～
开始整酱汁～取一半的蒜末小火炒金黄，留一半蒜末在碗里，金黄的蒜末倒进去
加生抽，蚝油，蒜蓉辣椒酱，适量清水（其实酱汁我觉得适合自己就行，边尝，最好偏咸点儿）
砂锅底部铺好豆芽和粉丝
放入虾和花甲（满满一锅！真的不要这么多！因为花甲需要空间张嘴🤣）
放上红辣椒和青线椒
倒酱汁
其实现在看起来就超有食欲了
大火转中火8分钟，期间最好用筷子试探锅底，别等下粉丝糊锅底（我这锅太满了，筷子压根没地儿下，我就放弃了，结果真的有点糊锅底）
出锅撒葱花凹造型，开吃吧！果然，蒜蓉可以再多多多多，哎，其实就是我花甲放太多
果然，后来又做了一次，这次没加虾（没时间挑虾线）减了花甲，蒜末加量，完美！超级下饭！酱汁足
干豇豆烧肉
用料：
适量干豇豆
适量带皮瘦肉
一片切条姜
2颗左右八角
1勺盐
1勺糖
1勺料酒
1勺老抽
做法：
干豇豆冷水泡软
捞出切一下
带皮瘦肉切一下，可以稍微大一点，因为烧熟后会变小
准备生姜八角
油热先下生姜和八角备一下
下肉翻炒
肉要多翻炒片刻，把肉里面的水分炒出来，可以看见肉明显缩小就行了。
加一勺糖
一勺盐
加一勺老抽
加一勺料酒
加热水没过肉
最后加入干豇豆
大火烧开后改中火盖锅盖焖15分钟左右
水收的差不多尝一下咸淡，淡了就加一点盐
再翻炒一下就可以出锅了
炒鸡简单的东北酸菜饺子陷
炒鸡简单的东北酸菜饺子🥟馅拌法，我妈的秘方㊙️哈哈哈

以前总觉得包饺子又麻烦又难，做了几次就上手了，觉得是特别快手的晚餐啦！今天我把妈妈牌饺子馅儿制作方法分享出来，被馋到的可以试试哦！

1、肉馅儿一定要肥瘦相间的，精肉不好吃；
2、肉馅儿加入剁的碎碎的大葱葱花（不爱吃葱的也尽量加，包出来吃不到葱味，但整体味道提上来了）、适量生抽、油、五香
粉；
3、用筷子一边顺时针搅拌一边加水，一定要搅的馅儿哗哗响才好，不要用刮刀（酸菜馅儿干了不好吃）
4、加入酸菜、盐，可以先用刮刀，再用筷子搅拌均匀，就可以包饺子啦！

饺子上桌前别忘了砸一缸蒜酱蘸着吃😋

很简单的馅料，炒鸡美味～[米奇比心]
用料：
适量酸菜
适量猪肉
适量大葱
适量清水
适量食用油
适量生抽
适量盐
适量五香粉
做法：
拌好的肉馅儿是这样婶儿的～看着很滑很Q
诱人嘛
香辣鱼
沾着汁子吃、嘹咋咧
用料：
一条草鱼
各60克葱姜蒜
各100克辣椒、花椒
20克小香
10克淀粉
200克食用油
根据鱼的大小适量鸡汤
三匙豆瓣酱
做法：
葱姜蒜切末、锅中放油、待油热、放入葱姜蒜、炒出香味、放入豆瓣酱。
提前腌好的鱼、鱼身两面划斜刀，放入锅中蒸。大概5分钟。
待锅中炒出香味、放入鸡汤、熬着、根据个人口味加盐、待鱼快蒸好时放芡粉、勾芡。
鱼蒸好、放入鱼盘、浇上熬好的汤汁。
锅中倒油烧热、放花椒、辣椒、小香、炒出香味、浇鱼身上、一道色香味具全的香辣鱼就出锅了。
香甜草莓奶昔
现在正是草莓上市的季节，很是喜欢这个可塑性极高的水果，不但好吃，最主要还好看~~今天分享的两款饮品，绝对是餐桌上的一股清流，瞬间提升颜值好几个档次，赶紧来试试吧~~~
用料：
适量新鲜草莓
奶昔粉
蛋白粉
水
做法：
用一个你喜欢的杯子，先做装饰水果片。我用的草莓贴杯底，记得要切薄一点哈，要不然待不住~

草莓切成小块放入搅拌杯中
加入一勺奶昔，150ml水，一勺蛋白粉，喜欢粘稠一点口感的可以适当增加奶昔和蛋白粉的分量，没有的也可以用牛奶或者酸奶替换
然后用搅拌机把所有材料打碎~~
开动~~~~
打好的奶昔倒在刚才装饰好的杯子里即可~~~可以搭配其他主食，也可以直接当早点啦~~
好看又好吃~~
虾干萝卜粉丝汤
适合冬天喝的汤~
用料：
一根清水萝卜
一把粉丝
若干虾干
一勺白胡椒粉
适量盐
几滴香油
适量葱花
适量姜片
做法：
青萝卜切丝，多的话一半做汤，一半腌渍一下，拌着吃
焯一下水，去去萝卜的味道
葱花，姜片呛锅，放虾干煸一下，入冷水烧滚开，不着急的话可以熬一会，至汤白了更鲜美
开锅后下萝卜丝和粉丝，我转到小石锅里烧的，家里有锅仔的更好，一直是热乎的
出锅前放白胡椒，盐，香油出锅
草莓千层蛋糕
都打好了，突然有没有了！气死我了！想了解清楚点可以加我微信1131142543
用料：
300低筋面粉
6和鸡蛋
600g牛奶
65g糖
120g黄油
500g淡奶油
60（打发时可尝下甜度）糖
500g草莓切片
做法：
鸡蛋和糖加入搅拌
随后加入面粉和牛奶，最后加入加热后的黄油
想做出来饼皮光滑可以过筛一遍哟
用汤勺一勺一个皮，做好后凉气备用
切记皮不要太厚，太厚不好吃
草莓洗净切片备用
淡奶油和糖一起打发到不掉落状态就ok
一层皮，一层奶油和草莓，依次这样做就可以，最后一张皮一定要好看的放上面，最好大点这样包住下面不好看的边角，随个人自己定。
大功告成😂
好看又好吃😂
给自己点个赞💋
红薯卷🍠鸡蛋花🌸
用料：
1个红薯
1片面包片
1个鸡蛋
做法：
把红薯煮熟按成泥
把面包片用擀面杖擀成薄片，把红薯泥放在上面
卷成卷待用
裹上鸡蛋液
放入油锅中炸
炸好切成小卷装盘
家常菜-肉沫茄子🍆
用料：
2条茄子
一坨肉末
少许生抽
1勺淀粉
3瓣蒜
少许盐
少许白糖
1根葱
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
茄子🍆切成块，看自己喜欢切什么样都行！
放锅里蒸7.8分钟
放油，油热了下肉沫煸炒香来！
再放蒜末，葱末，炒香
炒到香味出来后，放豆瓣酱一勺
炒，炒，炒
炒香后，放蒸过的茄子🍆
同时，调汁，➕两勺酱油➕1勺蚝油➕1勺香醋➕点盐，➕一点白糖➕鸡精➕1勺淀粉➕水
把调好的汁放入茄子里！炒得差不多➕葱叶(图片没拍好，见谅)
起锅！有香菜的找一根放上去！没有就算了，撒葱末也可以！超下饭的一款茄子🍆，而且不需要油炸，用的油也很少！
花甲焖鸡
用料：
半只鸡
350克花甲
5片姜
1勺料酒
适量生抽
1个八角
2~3片香叶
适量香菜
做法：
鸡肉切块，烧开水下锅焯3分钟后捞起用冷水冲洗干净。
热油锅加姜、香叶、八角，然后放鸡肉翻炒几下，再加料酒、生抽翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友还可以放些干辣椒。
加水至刚好浸泡到鸡肉，盖上锅盖焖烧。
焖至水半干后放入花甲，慢慢翻拌一下，过一会花甲就会开囗，加点盐，再翻拌均匀后盖上锅盖焖3~5分钟，最后加上香菜即可上锅。
诸葛烤鱼
一个份烤鱼，啥营养都全面了，蛋白质，蔬菜，豆制品，再陪一碗白饭简直下饭神器～～～我也不常做，因为很懒洗好多蔬菜，嘴馋才下决心做，其实做法相当简单，就是本人讨厌洗那么多蔬菜～～～～
用料：
1条鲈鱼
1～2个土豆
1～2根黄瓜
若干黄豆芽或泡发的腐竹
随意茭白
若干茶树菇
若干四季豆
1～2勺老干妈豆豉酱
若干糖
若干盐
葱，姜，料酒，生抽，老抽
做法：
鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，鱼肚子里塞葱，姜。用盐擦下鱼，加料酒，如冰箱腌半小时左右
从冰箱取出鱼，入烤箱烤25分钟左右，180度
烤鱼的同时，起油锅，待油加热入葱姜蒜，炒出香味后加上述所有蔬菜煸炒，加糖，盐，生抽，老抽继续炒至熟
取出烤好的鱼，同时将炒好的蔬菜淋在鱼上
火腿杏鲍菇焖饭
用料：
100克火腿
100克杏鲍菇
200克米
少许盐
做法：
准备材料，火腿和杏鲍菇切丁
锅中放少许油，倒入火腿翻炒
继续放入杏鲍菇翻炒后，放适量的盐
将米饭，火腿杏鲍菇，一起放入电饭锅中，加入适量的水煮好即可
百花菜
一种很野生的野菜，老少佳宜的，上火的人吃最好了……
用料：
皮蛋，姜片
做法：
一种很野生的野菜，老少佳宜的，上火的人吃最好了……
菜
黑芝麻法国球（Funburnt X5专用）
用料：
面团材料：
500g高筋面粉
266g水
7g酵母
7g盐
30g细砂糖
13g玉米油
适量黑芝麻
表面材料：
适量黄油
适量高筋面粉
做法：
把除了黑芝麻的面团材料加入和面中进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团成团后加入黑芝麻
和至面团光滑即可
机器切换发酵功能进行发酵，35度发酵40分钟左右
发酵至原来的1.5倍大左右即可
发酵好的面团揉面排气
取一小块面团滚圆即可，依次做好其他的，放入铺有油纸的烤盘中
在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用刀轻轻划一小刀（不要划太深）
放入准备好的黄油条
烤箱200度，烘烤15-20分钟左右
完成
拔丝土豆
用料：
1个土豆
油
4大勺白糖
做法：
炸土豆：土豆（1个）切小块，下油锅大火炸到表面金黄，关火，捞出沥油。

炒糖：锅内多余油倒出，用附在锅面的油炒糖。
先不开火，倒入白砂糖（易多不易少）后开小火，炒糖至融化后迅速倒入土豆，关火，并翻炒至裹匀糖液。装盘。

趁热吃，要不会硬。。。
土豆丝鸡蛋饼
超级简单！
用料：
3个鸡蛋
3个土豆
随机面粉
随机盐
1条小辣椒
随机白醋
少许芝麻
做法：
土豆小辣椒切丝儿
用水清洗一遍土豆丝儿
沸水焯一下
热火冷油
倒入土豆丝儿
加入土豆丝儿辣椒丝儿，来回翻炒，不要太久，这是我的专属小锅锅
按口味倒入白醋，少许盐，然后出锅
面粉加冷水少许盐，搅拌均匀，不要太稀不要太稠，稀了加面粉，稠了加水
平底锅不放油，倒入面粉糊糊，晃动均匀
倒入鸡蛋加少许芝麻
翻面
加入土豆丝儿
卷起来，搞定，出锅！
一个
两个，开动！
百利甜酸奶早餐燕麦
酒鬼早餐～
用料：
早餐燕麦片
酸奶
百利甜酒
水果
坚果
做法：
燕麦、酸奶，再加一两勺百利甜酒拌一拌。
丢上喜欢的水果坚果，勺子开挖⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾
肉酱干豆腐卷
用料：
干豆腐
胡萝卜
黄瓜
土豆
大葱
猪瘦肉
甜面酱
做法：
土豆、黄瓜、胡萝卜擦丝，大葱切长段，瘦肉切丝。
土豆丝焯水后加适量盐，几滴醋拌匀；胡萝卜焯水时锅里放两汤匙油，少量盐；菠菜焯水。
干豆腐一张切两半，平铺在案板上，码入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱段，菠菜。
把干豆腐卷起来，斜刀切段，装盘。
锅里放油，下入瘦肉丝翻炒。
倒入甜面酱翻炒，让酱在肉丝上裹上一层。
把炒好的肉丝酱放入盘中就OK了。