xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果糯米糍
用料：
1个芒果
150克糯米粉
20克细砂糖
150毫升水
适量椰丝
做法：
芒果去皮切块，收拾好备用；
将一半芒果果肉和糖粉一起，用料理机搅打成芒果果泥；
将150克糯米粉、200毫升芒果果泥和150毫升水混合并搅拌均匀；
容器盖上保鲜膜，放入微波炉，高火90秒，取出，用勺子搅拌均匀，再高火60秒，取出搅拌均匀，最后再高火30秒，取出搅拌均匀；
取一小团糯米团，搓圆，压扁，包入切好的芒果果肉，封口，搓圆；
包好馅的糯米糍放入椰丝盘里滚一圈，均匀沾上椰丝即可。
豆腐鱼
豆腐鱼也叫龙头鱼，长长的，软软的，肉质细白，入口如豆腐一样嫩。通常用来煮汤或者炸着吃，个头不大的龙头鱼却是最适合煎着吃，做法如同海蛎煎。满满的鱼肉没有硬刺，其软骨也可以食用，做好的煎豆腐鱼吃起来却比海蛎煎更满足。 https://item.jd.com/100014812398.html
用料：
适量豆腐鱼
一把小葱
四瓣蒜头
少许姜
一小碗红薯淀粉
一个鸡蛋
一个红椒
一根胡萝卜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油
做法：
将所有配菜切碎，胡萝卜擦丝；
豆腐鱼切小段；
将盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉和各种配菜拌入豆腐鱼中；
搅拌均匀，状态就像浓稠的酸奶即可；
用平底锅，开火倒入适量葵花仁油；
取适量豆腐鱼糊糊放入烧热的锅中，轻轻按压铺平，确保鱼块不要重叠；
煎到金黄再翻面，煎到筷子可以轻松夹断鱼骨即可出锅。
烧鳗鱼
第一次买整条鳗鱼，有点小贵，但真是好吃，鳗鱼饭做起来！
用料：
1条鳗鱼
20克红糖
5勺生抽
做法：
鳗鱼清洗干净，切块
倒生抽，煮9成熟，然后洗干净锅，平铺油，把鱼里的水分犒干，放入鱼块，加入生抽和红糖
上盘，撒芝麻
上桌
哪怕不放芝麻都很好看呢
奶酪焗饭
隔夜的米饭，放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭，再撒上一层马苏里拉，放入烤箱烤至表面金黄，就变成了一份华丽的美味。
用料：
洋葱丁
香菇丁
火腿丁
隔夜米饭
马苏里拉奶酪
鸡蛋
盐
鸡精
黑胡椒粉
芝士粉
做法：
鸡蛋炒散，盛出备用
锅中油热后，放入洋葱丁、香菇丁炒出香味
放入火腿丁翻炒均匀
放入隔夜米饭炒散
放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加少许盐、鸡精、黑胡椒粉调味
把炒好的饭盛入烤箱用容器中
撒上一层马苏里拉奶酪
可以再撒一些芝士粉调味儿
烤箱预热200度，烤箱上层十五分钟，烤至表面金黄即可
白汁鸡柳菠菜意粉
手作白汁鸡柳菠菜意粉。白汁是意粉中的经典配汁。浓郁的奶香味配上菠菜的清新和鸡柳的嫩滑，给你味蕾带来不一样的体验。这个菜大约准备15分钟，做20分钟，属于快手菜。
用料：
3块鸡柳
2小颗蒜粒
适量意粉
250g菠菜
250g鲜奶油
少量洋葱
15g盐
少许黑胡椒
少许香草
少许(可不加)牛奶
做法：
先把鸡柳抹上少许盐腌制，常温待30分钟直至入味。切好蒜和洋葱，热锅，倒入少许橄榄油。放入切好的蒜粒和洋葱，翻炒几次待入味。加入腌制好的鸡柳，双面煎，每面煎约3-5分钟，待鸡柳表面金黄色。上碟备用。
意粉用水煮熟。想要意粉比较快熟的可以在下锅水煮之前先用冷水泡30分钟。意粉下锅煮大概10分钟捞出立刻用冷水冲洗2分钟。目的是为了帮意粉降温，保持意粉的弹性。
锅下油，倒入剩下的蒜粒。翻炒几遍后加入切碎的菠菜粒。翻炒几遍之后加盐，倒入鲜奶油。要是汁不够多的话可以加入少许牛奶，但不要加太多，不然汁很难做到浓稠的感觉。加入少许黑胡椒。倒入冷却的意粉，均匀搅拌，待汁收到浓稠状态即可关火。
意粉上盘，加入煎好的鸡柳，撒上黑胡椒和香草。美味的意粉就做好了!这个做法无特别添加调味料所以不会很腻哦！
（斑斓）香草芒果千层
一直很喜欢做千层～
香草芒果千层的千层山是用香草榨汁制作
心血来潮所以做的！说实在的！
自己还是比较中意原味的千层皮去搭配大块果肉^_^
用料：
克奶油
克牛奶
克黄油
克低筋面粉
个鸡蛋
个芒果
克糖
做法：
香草千层皮
❤️
❤️
咸蛋黄焗苦瓜
用料：
1根苦瓜
3-5个咸蛋黄
10克糖
做法：
苦瓜洗净，挖瓤，切片，用盐水浸泡5分钟，后用开水焯熟，根据个人情况调整时间和熟度，出锅泡冷水，用糖腌会，去除苦味。
把咸鸭蛋剥出蛋黄。
用勺子压碎。
热锅起油，下蛋黄炒，炒散，放入苦瓜，翻炒，待均匀裹住苦瓜，出锅装盘。
枣糕
中式糕点里我最爱枣糕，枣香浓郁，松软可口
用料：
2克小苏打
120克低筋面粉
3个鸡蛋
100克玉米油
100克红枣
80克红糖
2克泡打粉
5克白芝麻
做法：
准备主要材料
红枣凉水下锅煮5分钟
捞出去核切碎备用
鸡蛋打入干净无油无水容器中
加入红糖
先手动搅拌至无颗粒
再用打蛋器中速搅打至体积稍膨胀，阻力变大，纹路越来越清晰，滴落的鸡蛋糊不易消失
加入玉米油顺时针搅拌均匀
加入红枣碎顺时针搅拌均匀
加入泡打粉和小苏打顺时针搅拌均匀
加入低粉，用翻拌的手法拌匀
倒入模具，七分满，我用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做4个
表面撒白芝麻
烤箱预热160度，中层，上下火，烤25-30分钟
不烫手即可脱模
成品
成品
成品
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赤小豆粉葛鲮鱼祛湿汤
用料：
克鲮鱼 450
克赤小豆 50
片陈皮 1/4
个蜜枣 1
扁豆 50 克
红萝卜 1根
粉葛 500克
干贝 50克
克猪骨 450
适量姜片
做法：
猪骨川烫后，所有材料除鲮鱼红萝卜，冷水下锅，1-1.5小时后，鲮鱼红萝卜下锅。2小时即可。
蟹味八宝饭
对于新鲜的大闸蟹来说，最至高无上的待遇当然是清蒸。不过如果在蒸的过程中让蟹汁融合到糯米饭中，那滋味就更美妙啦！

吃开湖蟹就是现在啦～大闸蟹到家了先来一对清蒸，隔顿再来一对做蟹味八宝饭，又来一对对半切开蘸着蛋液煎，最后来一对煮锅蟹肉白菜粉丝汤！不不不，我不是土豪～😂4对阳澄湖大闸蟹，公蟹3两母蟹2两，黄满膏肥肉甜，只要188元，活动开始前15分钟5折，后立减50，可以说是诚意满满了。打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210，感兴趣的小伙伴戳这里吧👉https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18371/crab2017?visa=5d429034ad046701
用料：
4只大闸蟹
1根胡萝卜
10克干贝
约10朵干香菇
适量小葱
1勺半蚝油
半勺糖
1/4勺香油
1杯半糯米
1张干荷叶
做法：
首先准备好所有配料。干贝泡发，干香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁，小葱切末。
锅烧热后加适量油，倒入胡萝卜丁、干香菇丁和干贝炒香，加入蚝油、糖和香油调味。
将炒好的料头与洗净的糯米一起倒入电饭煲中，加适量水蒸熟。
干荷叶洗净后剪成合适的大小，铺在盘子上，再将蒸熟的八宝糯米饭平铺在荷叶上。
大闸蟹去除绳子后，揭去底腮和背壳。
将蟹身与壳置于糯米饭上，入锅，大火上汽后蒸15分钟左右。
出锅后撒上适量葱花，再泼上一勺明油即可。
印度咖喱牛肉饭
各式各样的咖喱里最钟爱印度咖喱
用料：
250克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
半袋咖喱
2碗米饭
少量油
若干生姜
做法：
牛肉切好后先在锅里除水，
土豆胡萝卜切块儿
准备咖喱～
这款咖喱有6个口味，我这次用的是羊肉咖喱，老公从印度带回来的，口感真的很棒
可惜也快吃完了，不知道哪里有代购😂
知道的朋友可以告诉我，感谢～
先放入一勺油，油热后再放三片姜，
加入牛肉丁翻炒，稍微变色后放入洋葱
炒一分钟加水
依次放胡萝卜和土豆
再加适量水，煮15分钟
加入咖喱，翻炒拌匀

水分差不多煮走后就可以起锅啦
胡萝卜土豆特别粉，咖喱浓厚，超级下饭！
袖珍核桃饼干君
某宝看到的方子…为试做mark一下…
侵删。
用料：
110g葵花籽油
90g糖
1只蛋
250g面粉
80g核桃仁
1g小苏打
做法：
核桃仁烤熟打细。
葵花籽油加糖和蛋打到浓稠后加入核桃拌匀。
面粉小苏打过筛后加入，翻拌混匀。
至光滑后盖保鲜膜静置。
15g一个球，用月饼模按出花纹。
150度10分钟至颜色微黄，取出烤架上晾至凉透。
凉透的饼干装入铺吸油纸的盒子里，放两天回油口感更好。
凉拌皮蛋豆腐
听说你没胃口又不想炒菜？那就试试这个吧，夏日必备凉拌菜！
用料：
2个皮蛋
1盒内脂豆腐
1勺香油
1勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
内脂豆腐一盒倒在盘子里（四个角切开拍两下就可以），中间切一刀，再横竖切成块。皮蛋切成丁丁或者块都可以，放在豆腐旁边。准备蒜末，葱花基本调料。
调料汁：蒜末➕酱油➕醋➕蚝油➕少许香油➕少许糖➕辣椒油搅拌均匀，往上一浇就可以了，减肥的同学可以把辣椒油换成小米辣。
五花肉酿咸蛋黄
一次偶然的机会
无意中品尝了这道菜
觉得这搭配很特别
吃了一次后
念念不忘

所以网上找了参考资料
调料上配比自己做了调整

这道菜
很下饭哦 
千万别错过哈😎
用料：
1400克五花肉
12-14个(根据肉的长度而定)咸蛋黄                          
250克李锦记卤水
170克水
60克冰糖
工具
一根筷子
1把小刀
数根牙签
做法：
准备好材料，咸蛋黄不要买太大个哦，以免不好塞入
猪肉洗净晾干水份，猪肉太长的要切短点，不然太长不好操作。
五花肉要买图片这种的，才能裹住蛋黄
先用筷子在切面中间戳个洞，从头戮到底，建议不要戳穿，戳出“一”字，再用食指伸进开口处，伸至极限处，用食指将里面的网扯断，把宽度撑大，反复操作几遍
接着将刀放进去，左手提起肉，右手持刀慢慢地割开肉，直到整条猪肉宽度能容纳蛋黄(这一步需要耐心哈)
注意割的时候不要把两边切断哈
把蛋黄一个个塞进去即可
用牙签将开口固定好，放入锅中煮
将水和卤汁倒入锅中
Aimee妈家的锅导热快，所以时效会不同。用中火煮至锅盖上气有水珠，改中小火煮20分钟，第10分钟时将冰糖放入，并翻面一次

如果是砂锅小火煮40分钟，在第30分钟时，加一块冰糖，煮好后的卤水待用。
煮好的肉是金黄色的，可用筷子戳入即可
将汁和肉分别装盘待用。
锅中倒入一点油，热油锅，把煮好的猪肉，小火煎至三面金黄即可
将煎好的猪肉放卤水过一遍
捞起准备切块
一定要切薄片哦，太厚影响口感。切片请用小刀哦，用菜刀切影响美感哈
切薄片
😍
一道美味佳肴就做好了
最后将热的卤水汁淋在肉块上，即可食用了。
记得要趁热吃哦😜
很下饭的一道菜😋
摆拍😊
😃
😊
麻辣肉末豆腐
家常豆腐做法，不是麻婆，不是四川。简单好做又下饭。
用料：
1块豆腐
适量肥瘦肉馅
1/4包火锅底料
3瓣蒜
适量葱姜糖盐
1勺蚝油（调馅用）
1、2勺生抽
1勺料酒
适量水淀粉
做法：
焯豆腐，开水下锅，不用搅和，焯几分钟捞出，沥干水分。焯完放盘里散开，要不然很容易又抱团。
调肉馅。加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉（少许去腥），朝一个方向搅上劲即可。
我用的海底捞底料，很方便，也不用放过多调料。用那么一小块就可以，打开包装袋里面画了用量。
起锅烧油，下调好的肉馅，快速翻炒至粒粒分明。
炒肉馅时可以放勺料酒。
肉末熟了扒拉锅的一边，放入火锅底料，葱姜蒜，先把调料炒出香味，在把肉末融合一块快速翻炒。
放入生抽，煸炒至这样就可以了。
加入开水，烧开后放入刚焯好的豆腐，轻轻搅和一下，开中火盖盖炖一会会，让豆腐入味。
汤汁收差不多时候，放入盐调味，可放一点糖中和一下。最后一步勾芡，转小火，沿锅边一点点倒入水淀粉，让汤汁包裹住豆腐。
大功告成～
黄桃玉米糕
用微波炉非常方便，只需短短五、六分钟，就可以就可以吃到香甜可口、玉米味十足的玉米面发糕了，非常快手、健康的一道美食，给家人做早餐不错！
切成一小块一小块的，一口一个，虽然看起来不够松软，但吃了就知道，口感比发酵版的还细腻，散发着淡淡的奶香、蛋香、还有玉米的甜香……
用料：
玉米面粉
黄桃
牛奶
白糖
鸡蛋
酵母
做法：
将安琪酵母拌入玉米面粉中。（比例一般为40:1）
打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情
倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵
调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发
黄桃若干，洗净
取一个削去外皮
切成小丁
待面粉糊饧半个小时候，把黄桃丁拌入
取耐热微波炉可用玻璃容器一个
将玉米糊倒进去
稍微墩一墩，排出气泡，使表面平整
入微波炉“蒸鱼档”6分钟，取出，待凉后切成小块，即食
低脂降糖黑全麦吐司，手揉快捷版本
家里的老人是三高人群，一直想着做一款他们也能吃，然后对身体还好的放心吐司。
听说黑全麦粉可以降血糖，膳食纤维是普通面粉的8-10倍，而且氨基酸特别高！特别适合孩子吃，氨基酸是一般的1.79倍。多食用黑全麦粉可以促进少年儿童健康发育。
关键是不用出手膜哈，只用手揉到7成就可以了。超级友善的吐司。
来吧～健康饮食康康😁
用料：
150克黑全麦粉
150克高筋面粉
5克酵母
30克细砂糖
3克盐
20克黄油
180克水
做法：
所有材料放一起，很简单的配置。
这个视频怎么不能剪切的，只能看到我的上半部分😥。把除了黄油以外的其他材料混合均匀。
好啦，第一阶段的面团揉好了，表面光滑，不沾手，有粗膜就可以。
把面团用擀面杖擀开，在面团内部放入室温软化后的黄油，然后上下左右对折，把面团揉搓至7成状态就可以。7成的状态大概就是面团不沾手，用手撑开有薄膜但是不至于手套膜。（自己感觉可以就可以了，哈哈，比较随性）
用保鲜膜盖住，室温发酵至1.5-2倍大。
手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩不塌陷即可，可以看到一粒粒灰色的麸皮


面团放置桌面进行一次翻面、排气，静止15分钟左右，松弛面筋
这里不用分割成等量的三个，直接用擀面杖擀成大大的牛舌状
像叠被子一样折一个三折，放置松弛15min左右。（就是像叠被子，上下折，然后再中间对折）
再次擀至长条状，从上至下卷起


放入吐司模具中，开始醒发
发酵为和模具高度一样，放入预热好的烤箱上火160℃，下火190℃，烘焙35min左右即可（不用加盖，温度和时间只能作为参考，根据自家烤箱调整哈）
电饭煲：豇豆+土豆+西红柿五+五花肉焖饭
用料：
300克五花肉
1个土豆
125克豇豆
1个西红柿
适量盐
适量蚝油
适量油
适量姜
1根葱
2.5人份的量米饭
做法：
豇豆掐头去尾，切成段。
豇豆洗净
五花肉切掉些油肉
姜切小块
葱切小段
土豆切小块
把西红柿浸在开水中，方便去皮。
西红柿切块。
淘好米，放进电饭煲。
烧饭的水比平时放少点（放多少水，看等会菜汤有多少水来决定）。
热锅冷油，放姜。
姜爆香。
放五花肉+葱
五花肉炒至变色。
放料酒+酱油
放豇豆+土豆
炒一会，放西红柿。
加水，水不用加太多，因为蔬菜会出水。
加盖子，焖煮10分钟左右。
加盐+蚝油
把食材倒入电饭煲，与米饭搅拌混合。
开电饭煲，完成。
挺好吃的，竟然有股酸豆角的味道，老婆说，是放了番茄的缘故。
夏季超下酒菜盐水毛豆
夏天到啦，聚餐必备下酒菜，和冰啤酒🍻超配噢……
用料：
3勺油
3勺盐
3瓣蒜
3只红尖椒
做法：
买回的新鲜毛豆剪掉双头，清水加盐反复搓洗继续，洗掉毛豆夹上面的泥土
红尖椒和大蒜瓣切好备用
热锅下油，倒入卤料翻炒几下
倒入红尖椒翻炒几下（要小火，我把卤料炒糊了😂😂）
倒入清水
待锅内水烧的小开（冒一点点小泡泡）的时候倒入毛豆
锅内加盐，蔬之鲜（要开盖煮，保持绿）
中火开盖煮5-6分钟
煮熟的毛豆捞起来（大蒜瓣就直接放碗里）
把汤汁都盛到碗里，泡45分钟以上（放入冰箱十几分钟，口感更好噢）
吃饭的时候装盘，这时候入味成功，啤酒必备下酒菜😆
红烧鸡翅根
用料：
10只鸡翅根
一些葱 姜 花椒
少许酱油 盐
做法：
1. 清洗鸡翅根，然后冷水放入锅内，绰一下水，捞出。
2. 起锅放少许油，放入葱姜花椒，出香味后，放入鸡翅根，迅速倒入些许酱油，翻炒一会，给每个鸡翅根上色，出香味后，放入凉水沫过鸡翅根。
3. 开锅后，放入盐，小火炖20分钟左右，大火收汤。
4. 据个人口味，出锅前放入点芝麻和孜然，也可不放。
好吃的红烧肉
用料：
500克五花肉
少许香叶
1个八角
3勺酱油
1块桂皮
少许花椒
3个干辣椒
少许料酒
2把冰糖
5片姜
少许菜籽油
做法：
先将五花肉切成2厘米见方的小块，水烧开加少许姜片焯水。水开后浮末打捞出来丢掉。
将焯水好了的肉用漏勺捞起，放到碗里。锅里加油烧热后放入干海椒，花椒，姜。稍后放入已焯水的肉翻炒至肉的水汽完全消失。捞起备用。
锅里➕菜籽油小火，加一把冰糖。不停翻炒至糖完全融化，加入五花肉翻炒使肉均匀上色。
加入热水，没过肉。加八角，桂皮，香叶等，同时加入3勺酱油，加一小把冰糖。（这个时候用勺舀一勺汤试一下味道）大火烧开转小火，盖好锅盖等大概半小时，如果肉已经柔软了，开大火。
大火收汁时一定早不停翻炒，收汁好了就可以装盘了。
蒜香章鱼足🐙
用料：
章鱼足
蚝油
生抽
洋葱
葱段
姜
蒜
料酒
香菜
做法：
准章鱼足腿
切成小段
锅中烧水，加入料酒，焯2分钟
捞出沥干
准备姜蒜末
锅中烧油，加入辣椒葱段炒香
中火炒香
加入姜蒜末
加入章鱼足，加入一勺蚝油，一勺生抽
加入洋葱
少许鸡精 香菜叶翻炒均匀
完成
蜂蜜桂花冰凉粉
一碗晶莹透亮的冰凉粉，加上蜂蜜或糖浆，吃到嘴里冰凉凉，滑溜溜，真的是全身清爽，比喝外面的冷饮还要过瘾。
用料：
20g冰凉粉粉
60g纯净水（调糊）
440g纯净水（熬糊）
做法：
将冰凉粉粉与纯净水调成糊状；
准备雪平锅，加入纯净水煮沸；
3.待水煮沸后，倒入冰凉粉糊大火搅拌2-3分钟（不断搅拌）；
盛放玻璃碗中，待常温后放入冰箱冷藏；
取适量的桂花和蜂蜜调成糖桂花（不喜甜者可少加蜂蜜，另加少量的纯净水稀释）；
冷藏后的冰凉粉切方块状，淋入调好的糖桂花；
美美哒的糖桂花凉粉就做好啦！
俄罗斯果仁大列巴
根据在下厨房里搜到的做法做的，感谢提供配方的大神，做了六个大面包，分别用面包机和小烤 箱烤出，大家如觉得多可以按6个酌情减量
用料：
隔夜种：
克高筋面粉         300
克啤酒 300
克酵母 20
主面团：
克高筋面粉 500
克黑麦面 200
克牛奶 200
克细砂糖 40
克盐 20
克水 100
克色拉油 50
克核桃适量
克葡萄干适量
做法：
隔夜种材料搅拌，放冰箱冷藏
主面团高粉、黑麦面、糖搅拌均匀加入牛奶和水，再加入隔夜种，可用面包机选择面团程序

面团快揉好加入盐和色拉油，松弛12分钟左右
把面团拿出，加入核桃、葡萄干揉好，按300克分成6个小团，发入面包机、盆盖保鲜膜分别发酵

待面团发成两个大分别拿出，筛上面粉或可可粉，划几刀整形放入面包机烘烤20分钟，如烤箱270度烤20分钟即可
葱油鸡+麻油鸡合体无水版
这道菜是自己根据以往吃鸡的经验自创研发，兼具葱油鸡的葱香和麻油鸡的鲜香于一体。非常家常，操作处理也非常简单，保证你第一次做就不会失手！剩下的鸡汁拌饭真是鲜得不得了哦～希望大家会喜欢，嘿嘿～💗
用料：
半只鸡
6片姜
许多葱
适量料酒
适量糖
适量盐
适量麻油
做法：
鸡（童子鸡）买回来，先处理干净。
鸡肉斩好放冷水里冲，把血水冲掉冲干净。
沥干后放少许料酒、盐腌渍一下，放一旁待用。（腌渍的这步，口味不同的朋友还可以放酱油、小辣椒等）

起油锅后，放入麻油，稍微多一点也无妨。
放入姜片，煸香后，放入腌好的鸡块。
鸡皮面先煎，过一会后再翻一个身，
炒至鸡肉泛白，鸡皮有点焦黄即可。
接着放入黄酒，不用盖过鸡肉，不用特别多，适量就好。
如果喜欢汁水多的朋友这步还可以再加一点鸡汤，我这次没有加鸡汤。

放两小勺糖，自己看着勺子的大小放哈，
盖上锅盖，开始小火焖煮，5-8分钟左右。
煮了看汁水差不多后，
放入一大把葱，一大把哈！
再放盐调味，最后翻炒几下入味均匀即可。
我敢保证这道菜，哪怕你是一个新手第一次做也会非常好吃哦，真的很好吃😋
香菇油菜
用料：
香菇
油菜
姜
生抽
蚝油
做法：
1:油菜香菇洗净，油菜去蒂
2:冷水，生抽，蚝油，做汁。
3:剁姜沫
4:橄榄油放入锅，姜沫放入锅炒香后
5:放入油菜香菇，调好的汁待熟后，油菜先装盘
6:再放入香菇摆盘
7:把汁浇入盘中，完美呈上。
清蒸鱼
用料：
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
少许胡椒粉
8片，部分切片部分切丝姜
一大根，部分切段部分切丝大葱
2根小葱
几根（绿葱，蒜苗也可）香菜
一小擢花椒
3个小红椒
3个干辣椒
做法：
将鱼两面划花刀，放入盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，腌制15分钟。（去腥必备）
将葱切丝泡入冷水弯曲备用。（小绿葱切细丝是为了点缀。可代替香菜。大葱白，切法：竖着不要切断，芯扔掉，平铺切丝。）
将腌制过后的水，一定要倒干净。（避免腥）
鱼肚子里塞  打结的葱，三四片姜
盘底铺葱姜片，鱼身上放葱姜丝。

把鱼放入盘中，下面蓬起两根筷子，使鱼身子腾空，（沥蒸出来的腥水）

放入锅中蒸，1斤的鱼蒸8分钟即可（1-2斤蒸10-15分钟），关火用蒸汽 虚蒸5分钟。
用筷子扎鱼背，能扎透，就是熟了。
蒸好的鱼，汁水一定控干净！（很腥！）
把蒸出的  葱姜  挑出扔掉。
鱼摆好，倒入蒸鱼豉油。
重新铺上 葱丝，姜丝。小红椒点缀。
另起锅烧热油，放花椒，干辣椒榨香
泼在鱼上。
放香菜 点缀即可。
芝士培根焗土豆泥
用料：
2个土豆
3片培根
20克黄油
2克黑胡椒
50克芝士
2克盐
做法：
土豆切片上锅蒸20分钟
用筷子戳一下看看软不软 
软了就可以起锅了
放黑胡椒 盐 黄油（也可以放玉米油 ）
压成土豆泥
平铺在6寸的烤盘里 
要压实哦
培根切成小段 铺在上面
芝士碎铺好
烤箱180度预热10min
170度 烤20分钟
成品 
（左边那瓶是我榨的橙子+西柚+百香果汁）
来一口吧
趁热吃 超级好吃
香烤肉丸蛋
一盘圆滚滚的肉丸子，看到就会胃口大开吧，咬开之后有玄机，肉馅里包着鹌鹑蛋，高蛋白的搭配很是营养，小朋友特别喜欢吃哦，喜欢肉食的你一定不要错过。
用料：
220克猪肉
13个鹌鹑蛋
10克小葱
5克姜
10克生抽
10克料酒
15克玉米淀粉
2克白胡椒粉
10克香油
2克盐
适量植物油
13个量
做法：
鹌鹑蛋提前煮熟，剥皮备用
220克猪肉+5克姜放入料理机，
搅拌成肉馅
在猪肉馅中加入10克小葱，10克生抽，10克料酒，15克玉米淀粉，2克白胡椒粉，2克盐和10克香油。
用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，呈现粘稠有弹性的状态
取15克左右肉馅，在手掌上按成饼状，放上煮熟的鹌鹑蛋
轻轻包起成丸子型
包好的肉丸依次放到铺了油纸的烤盘上，
用刷子在肉丸表面刷一层薄薄的植物油
送入预热好的烤箱，180度烤18分钟至表面金黄即可。
简单又美味的香脆肉丸蛋做好啦
夏日快手甜品 ◆ 芒果木糠杯
做起来超级方便



又快捷



味道也是棒极啦
用料：
1袋饼干
200g淡奶油
20g白砂糖
适量芒果
做法：
饼干敲碎
水果切丁备用
奶油中加入白砂糖，打至8分发
按饼干碎、奶油、水果一层层放入杯中即可
番茄芝士披萨~宝宝辅食
来看看我做的pizza，是不是可可爱爱，随手一拍都超级上相的，小思同学都舍不得吃呢。
用料：
150克高筋面粉
1.5克酵母
2只虾仁
50克奶酪碎
20克玉米粒
30克西葫芦
30克胡萝卜
20克洋葱
1个鸡蛋
做法：
准备材料：高筋面粉150克、酵母1.5克、虾仁2只、奶酪碎50克、玉米粒20克、西葫芦30克、胡萝卜30克、洋葱20克、鸡蛋1个。
高筋面粉中倒入酵母。
打入一个1鸡蛋。
倒入30毫升清水。
先用筷子搅拌成絮，再手揉成团。
盖上保鲜膜地方在阳关下发酵40分钟。
准备好的蔬菜切成丝，虾仁切成小块。
发酵好的面团排气，擀成饼胚，在饼胚周围撒上一层奶酪碎。
把边边卷起来。
用叉子扎出小孔，涂上番茄酱。
切好的蔬菜，和虾仁铺在pizza上，再刷上一层番茄酱。
要是有多余面团，可以像我这样用手捏个小熊装饰一下。
放入烤箱上下管165度烘烤20分钟。
看着可可爱爱的pizza有没有流口水呀，家里没有烤箱的姐妹也不要紧，试试空气炸锅同样温度烤25分钟也不错。
肉沫土豆粉皮盖浇饭
狂吃两大碗米饭
用料：
2-3个土豆
2勺酱油
适量盐
肉末
蒜半只
老抽半勺
糖 适量
粉皮
耗油一勺
淀粉
做法：
土豆切小块，粉皮用布包住捏碎泡水，泡软之后撕小一点（掰小再泡也行）。猪肉切末，蒜切末。喜欢吃辣也可以切点辣椒啥的准备着。

酱油／生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，适量盐，再根据个人口味加点糖，不加也行。调成汁。

喜欢浓稠的再准备一点淀粉+水
开火倒油，油热之后加入肉末翻炒到没有生肉颜色（差不多熟）。
加入蒜末爆香，倒入调好的酱油料汁，翻炒均匀（吃辣的可以加辣椒了），倒入土豆丁翻炒上色。
加水淹没土豆，喜欢更烂一点的多加点水，放入粉皮搅一搅均匀，中小火慢炖，记得时常翻一翻，粉皮容易粘锅糊锅。

根据个人喜好，土豆煮烂差不多就可以了，准备了水淀粉的加进去收汁。


基本上就是切好丁／末，准备好调汁，再炖就好了。酱油和盐等调味的量根据平时做菜的量来就好，根据口味酌情加减。
拌着米饭吃很香～
年味油角仔—花生油版超好吃
我对好吃的油角定义一定是硬脆的，而不是酥脆，好吃有嚼劲！如果你试过我这个方一定会喜欢上的，年年就必须做它！哈哈～我们一个家族都是这样做的，当然做的时候不会刻意去称重，今天特意称了大概的分享出来，希望大家喜欢喇～
这种油角炸出晾凉后放米缸保存，一个月完全没问题，吃起来跟刚炸出来没有区别哦，一样香脆！一个接一个根本停不下来！
新的一年祝大家财源广进，大发大发！
用料：
1500克（一定要预留一些面粉用作杆皮用，防止粘贴）面粉（中粉）
200克花生油
看情况添加水
4只鸡蛋
花生碎1000克馅料（把材料混合即可）
芝麻适量
白糖1500克
花生油适量
面粉1汤匙
椰蓉适量
500克炸油角的油
做法：
花生油加两碗水用打蛋器打到乳白色即可，放鸡蛋用手动打蛋器搅拌好放全部面粉
揉面团不够水加水再揉，不要揉太湿了，面团放久会慢慢变湿的，揉好的面团取一小块杆平，用圆形模具一个个盖就完成角皮了，多出的边料还可再揉再杆～
把馅放皮上双合，再捏花即可
油锅烧热倒油，烧至高温油把角放进去炸，变金黄就可以捞出来了
馅就是把材料都混合了
黑豆亚麻籽燕麦红枣豆浆
用料：
30克黑豆
30克亚麻籽
15克燕麦
大2颗或小4颗红枣
做法：
准备黑豆30克
亚麻籽30克，和黑豆一起洗净，浸泡一晚。
加入燕麦和洗净的大红枣2颗
上述食材加入破壁机，加水到1千毫升，五谷豆浆模式30分钟。
好喝的黑豆亚麻籽燕麦红枣豆浆做好了。
向日葵巧克力挞<附巧克力酱做法>
七夕情人节就要到了，如果你的对象刚好喜欢向日葵的话，不如送给她一朵可以吃的向日葵吧！哈哈，其实是向日葵上放了一个插满瓜子仁的巧克力挞！材料和操作都很简便喔！
用料：
<挞皮>
3根（约400克）香蕉
120克即食燕麦片
5克可可粉
<巧克力酱>
90克黑巧克力
120克奶油
<其他装饰>
新鲜向日葵
瓜子仁
做法：
先来做低脂健康的挞皮
香蕉碾碎
加入燕麦
可可粉
搅拌均匀
加到抹过油的蛋挞模具中
挞皮别制作得太高了
免得挞的中间部分太深
放入烤箱180℃烘烤30分钟
取出放凉备用
接下来做挞的内陷-----巧克力酱
碗中加入黑巧克力和奶油
隔水加热融化
然后把稍微变得浓稠的巧克力酱倒入挞皮中
在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁
在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁
在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁
最后把巧克力挞放到用盐水浸泡过的向日葵花朵上就完成了
赶快把这朵可以吃的向日葵送给你的对象吧！
曼小姐的黑糖发糕😄
朋友送了一袋韩国黑糖，想起小时候爱吃的黑糖发糕好吃，按照之前做松糕的方法马上就动手做了😋没想到一做好就直接被小屁孩和先生秒杀了😄尝了一块，确实，蓬松柔软，香甜软糯的口感让人回味无穷😋
用料：
黑糖120克
开水200克
无铝泡打粉4克
普通面粉250克
玉米油适量
做法：
120克黑糖用200克开水融化在一边放至温热不烫手即可

把250克面粉筛入温糖水中，再加4克无铝泡打粉用手动打蛋器拌匀后不停的搅拌，搅拌的次数越多蒸好后裂开的花越好看！（搅拌的过程中我还放了一点玉米油进去一块拌匀，吃起来没那么干噢）
把面糊倒入刷了玉米油的模具中震两下放入锅内。
上锅大火隔水蒸二十五到三十分钟。切记中途不要开锅噢，关火五分钟后开锅😄
裂开了嘴的黑糖发糕
口感松软
香甜软糯，美味可口😋
芝士果粒酥饼
甜酸的完美搭配，传递不一样的味蕾
用料：
100g面粉
75g糖浆
30g色拉油
2g碱水
适量马苏里拉芝士
适量果粒
做法：
将糖浆、色拉油、碱水倒入打蛋盆充分搅拌均匀
面粉过筛加入翻拌均匀
制作好的面团放置十分钟
取一元硬币大小面团搓圆按扁放上果粒和芝士，入烤箱上下火160/180度烤15分钟
享受美味了😊觉得不错的厨友欢迎交作业支持、交流😊
美容养颜快手汤
匆匆忙忙的日子里、以最快的速度、最简单的食材、最简单的办法、做一碗并不简单的汤、
用料：
比如地瓜、西红柿、黄瓜、土豆、丝瓜、紫薯、任何你喜欢的食材你喜欢的食材
或者盐糖、
做法：
任何你喜欢的食材、切片会吗？或者用削皮刀直接削片、总之一句话、越薄越好、
加水，适量
煮熟、应该都会吧
放糖或者是盐，请根据自己口味、史无前例、具简单，具清淡、原汁原味的一款汤、还原食材的新鲜，营养、
咸蛋黄
用料：
鸭蛋
60度以上白酒
一点点盐
做法：
清洗干净鸭蛋
蛋黄与蛋白分离
白酒浸泡蛋黄
捞出蛋黄加上数量盐用保鲜袋密封2天
密封两天后鸭蛋黄就出油了，如果想好吃点就多放几天。（
新会陈皮雪梨汤
润肺止咳 干燥的季节最适合这样的梨汤了
用料：
片陈皮
个梨
老冰糖
做法：
莲子百合枸杞可加可不加                                 如果咳嗽的厉害可以加点川贝炖
糖醋虾仁
拍照技术真的很差〜 弄的丑丑滴
但其实味道很不错哟〜
用料：
鲜虾或虾仁
料酒
酱油
糖
醋
水
少量的盐 番茄酱（根据个人口味）
淀粉
做法：
把鲜虾剝壳去黑线（如果太大可以一分为二）清洗控水
如果是虾仁就省事好多啦〜
先把糖醋汁 1料酒 2酱油 3糖 4醋 5水
把佐料搅拌均匀
热锅凉油，爆香姜末，倒入已经处理好的虾仁（虾仁一定要控水啊，不然锅里会溅油的）
看着虾蜷缩 变了颜色，把事先调好的汁倒入，翻炒均匀
可根据自己的口味，放入适量的盐和番茄酱，继续翻炒（记得不要把虾仁炒老哟）
最后将淀粉迁入，把火稍微调大，收汁，出锅即可！
低脂奶香菠菜虾仁意面
不加奶油的低脂奶香菠菜意面
用料：
250g菠菜
10只虾仁
100g意面
150克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
10克黄油
适量罗勒
做法：
虾仁开背加入盐黑胡椒腌制10分钟，菠菜洗净切段，焯水放入榨汁机加入牛奶，打成汁
意面放入煮开的水中，大火10分钟，小火焖10分钟
黄油锅中融化
放入虾仁两面煎熟，乘出
菠菜汁锅中煮开，放入盐、黑胡椒、罗勒
倒入煮好的意面，均匀裹上酱汁，再倒入虾仁
出锅摆盘！超级香！还低脂
啊！张嘴！来一口
老北京炸酱面
用料：
勺六月鲜黄豆酱
克五花肉末
克油
份面条
片姜末
根黄瓜丝
勺料酒
葱花
蒜泥
花椒
香菇丁
白萝卜丁
老抽
做法：
备好*肉末 香菇丁 萝卜丁 葱花 姜末
热油放入花椒 煸出香味把花椒捞干净 放入备好的*材料煸炒
倒入少许料酒 和用水化开的黄豆酱 再放点老抽调色
黄瓜切丝 和过凉水的面条 蒜泥一起放入冰箱冷藏
健康红豆饼
健康饮食
用料：
150克红豆馅
250克面粉
6克（我是尽可能少放）白糖
100克牛奶
36克奶油芝士
半勺（平时喝汤的汤勺）炼奶
做法：
第一步中的三样材料
隔水把36克的奶油芝士，加牛奶和糖融化
视觉上觉得融化之后再加工搅拌一下
之后把第一部融化后的材料倒入250克的面粉中
搅拌，然后揉成面团
再把面团分成大小均衡的面团，以上的每个面团大概是33到35克，准备用来包红豆
红豆馅是自己做的：提前一个晚上浸泡，第二天用没过红豆多一点的水跟红豆一起放电饭锅里面按煮饭键，煮好了，就差不多好了。
用150克的红豆馅加大概喝汤的汤勺半勺炼奶，为的是红豆粘在一起。
接着直接把面团用手揉开，像包包子那样包红豆
以上是包好了的红豆包，煎的时候把它们稍稍压扁
电烙饼机加热，上面尽量少放油，放进红豆包，压扁成饼，两边轮换着煎
低油低糖，健康食品！
宫廷至尊无双 番茄鱼片汤
炎热的夏季到来，体内的养分容易流失，夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。来一碗鱼片汤，既不会发胖还很有营养哦！翻滚吧！小鱼片
唇齿间鱼片的鲜美
夹杂着番茄的清香
味蕾上还微带着
一点胡椒粉行走过后的刺激
汤汁滚落入胃部
夏日美味
用料：
一条草鱼
2个番茄
一小把葱
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
2勺淀粉
适量盐
做法：
鱼切成硬币大小的薄片，活鱼一定要洗净，特别是内壁上的黑膜一定要撕掉！冷冻的鱼解冻后再切。
番茄去皮切块，有人说番茄皮有营养，但是有皮的汤口感真的是不怎么样？不缺那么一点营养，用开水浸泡2分钟，番茄皮很容易就去掉了。
姜切丝、蒜切片、小葱切段。
鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟，腌的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味。
锅中放油，先炒蒜，炒蒜时尽量少放油，刚冒香味就加入番茄块，边炒边将番茄捣烂，这样番茄的精华就全留在汤汁里了。
将番茄块放进砂锅，加热水倒入姜丝，砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味，这一招真的是屡试不爽。
开锅后将鱼片一片片下锅，最好是开锅3分钟左右，等番茄的味道全部煮出后，再将鱼片下锅，一定要一片一片的下锅，不能全部扔下去，不然就会变成粥。
加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可，鱼片微卷，开锅立刻关火，煮太久鱼片老了口感就不好了。
最后扔下一把小葱点缀一下。
新手版桂花赤豆沙小元宵
周末在家突然就想吃我最爱的赤豆元宵了，可是我觉得家附近的不正宗，就决定自己动手做啰😊😊😊😊
用料：
糖桂花:两汤匙
红豆沙:100克
小元宵:200克
清水:1000毫升
做法：
糖桂花
红豆沙
赤豆元宵成品
红糖椰香吐司
用料：
500克高筋面粉
16克椰粉或奶粉
70克糖
6克盐
15克鲜酵母
90克蛋清
40克椰浆
240克牛奶
70克椰子油或黄油
120克红糖
30克椰蓉
做法：
把除油和盐的所有材料倒入厨师机，先一档低速搅匀再倒入盐，然后换二到三档搅至面团成扩展状态，再调至一档加入切成小块的椰油或黄油（我放了一半椰油一半黄油），三档揉到出手膜取出。
揉成团盖保鲜膜放发酵箱，28度发至两到三倍大取出。排气，平均分成六份，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团压扁，用擀面杖由中间先上后下擀平然后翻面。
光滑的一片朝下，用手整理下然后擀平。
撒上红糖15—20克，再撒上适量的椰蓉。
从上往下卷越来。
然后搓成长条状，两头封口搓尖，按上图摆好。
编成辫子，不要编太紧，均匀一点。
轻轻放入吐司盒。
发酵箱预热37度，湿度80%，放入发酵箱进行二次发酵。
烤箱预热180度，发酵至八到九成满取出刷上蛋清液，然后均匀撒上多余的椰蓉。
放进烤箱下层，180度烤40分钟，表面上色盖上锡纸。
最后取出脱模晾凉。
原味萝卜炖排骨
这是比较原味的萝卜炖排骨，萝卜酥软，咬一口还带有排骨汤的香气。排骨也很酥软，也浸润了素味萝卜的清香。封面就不美化ps了，摆盘也不讲究，图中黑色小块是八角，要的就是简单粗暴的醇香，本款口味清淡，汤汁适合吃完萝卜和排骨之后直接喝，香纯无比，一点也不齁。
用料：
1000克排骨
1根500g萝卜
4瓣八角
1小只约8g姜
8粒花椒
适量盐
适量醋
8根小葱
做法：
先向锅内倒入凉水，将洗过一次的排骨浸没，大火加热绰5分钟，直到排骨外表由红变白
绰好的排骨捡出，将锅洗净，重新加入凉水，放入事先准备好的生姜、花椒、八角
等水烧开，放入排骨，大火煮20分钟，加适量凉水。
之后用文火慢炖20分钟，加入适量盐和醋，2分钟后加入萝卜片继续文火煮15分钟。等快出锅时，将小葱剪成葱末加入锅内
这样做好的萝卜炖排骨除了八角和姜的香气，基本保持了较好的食材味道，排骨较香。
小白菜蒸饺
真的太好吃了，每次看见小白菜就想吃蒸饺‼❤️️因为真的很好吃
用料：
1斤小白菜
2个土豆
半斤猪肉
适量（不能太少）姜蒜
比炒菜多一些油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量（根据馅料的多少决定）面粉
烫面的，所以用热水热水
做法：
1，小白菜洗干净，烧开水把小白菜焯一下，焯8分钟左右，捞出晾凉。
2，锅里放油，别太少，把肉馅放进去，翻炒到出油，放入姜蒜，炒出香味，放生抽，老抽，放盐，翻炒均匀
3，土豆擦丝，剁碎，放到炒好的肉馅里
4，小白菜也凉了，会有很多水，把水攥干净，剁碎，如果还有水，用蒸布把菜攥到没水为止，放到肉馅里。搅拌均匀即可，真的特别好吃！
5，和面，因为是蒸饺，所以要用烫面，开水里少加写好凉水，面活的稍微软和一点。开始包吧，包好后，开水上锅蒸13分钟，超级简单的蒸饺就好了
6，太多人没吃过放土豆的饺子，但是放了，才知道有多好吃
童年零食：鸡腿酥，猫耳朵，开口笑
这是我第一次做。所以失败了，外面已经焦，内里有些还是生的，主要是我家的炉子最小的炉芯温度也太高，看着简单，很多地方要注意，记录下来。下次再做就有经验了。
用料：
水面团
85克普通面粉
40克水
5克植物油
2克盐
油面团
150克面粉
1.5克小苏打
1个鸡蛋
30克砂糖
30克麦芽糖
40克油
0-20克（视面团干湿度，可不加）水
做法：
将二种面团材料分别称好，揉成团，用保鲜膜包着醒20分钟左右。

水面团可多揉，油面团要先把面粉和小苏打混均匀再和其他材料搓匀成团，少揉避免生筋。
首先做猫耳朵：
二种面团分别各称出一个80克左右的面团。
然后把二个80克左右的面团擀成长方形，在水面方形片上刷些水，增加粘性。

擀前可以在油面团里加入2克可可粉，或红糖粉，或色素之类的，增加颜色，这时候虽然二种面团颜色不同，但炸成成品，都是黄色的，看不出来了。
把油面方形片摆在水面方形片上，再在油面方形片上刷水，增加粘性
然后卷起来。用保鲜膜包住，放冰箱冷冻1-1.5小时，增加硬性，才好切。
冻好的面团卷拿出来，切薄片，越薄成品会越酥脆。
然后开始炸，油温5成热。炸至金黄，即可捞起。

如果像我家一样最小炉芯还是太大火，可以先把油烧至筷子插进去冒泡，关火再下猫耳朵炸，炸一会再开火，最小火。快好时，开大点火，逼逼油。
第二做鸡腿酥：
把剩下的水面团分成二份（称了一下大概一个有30克）。
把油面团称出二个和水面团差不多大的，也可以多一些（我大概是45克一个）

猫耳朵面团放冰箱冻的时候可以做其他的。
和包包子一样，把水面团包着油面团。
然后搓成二头尖，中间肥大的形状
斜切一刀。
稍微整下形，炸出来就像鸡腿一样。
一定要低油温炸。油温不过五成热。

我的炉太热了，内里还没涨大，外皮就焦了，下次有经验了，把油先烧热，下材料，让它涨大，到泡泡没那么多时，又开最小火，慢火慢炸至有点金黄，再开大火逼逼油，捞出来。
最后做开口笑：
剩下的油面团搓成条。
切小块
稍微搓圆
洒点水，或喷些水在表面再去粘生白芝麻。颠几下盘子，或用手按，让芝麻粘得劳固些。这样炸时才芝麻才不会散到油里。
粘好芝麻，马上下锅炸。芝麻才劳固。切记小火，最小火，油温不超5成热。实在太大火，可以烧热再关火炸。最后要开大火逼下油。
最先炸的鸡腿酥和开口笑，油温太高，又没做多少，所以没等搞明白，外表已经焦了，内里还没热。下次就有经验了。
还有鸡腿皮我加了半克苏打粉，导致皮又些酥松，应该是硬脆皮才正宗，下次不加苏打粉了。
小甜点～焦糖布丁🍮
又是一道简单的甜品，口感不比店里的差，男朋友都夸好吃😛 简单的小甜点，治愈你的心～
用料：
250ml纯牛奶
3个（全蛋液）鸡蛋
共95克（焦糖部分50克，牛奶部分45克）细砂糖
共25克（凉水10克，15克热水比温水热一点就好了）水
做法：
50克白砂糖倒入小锅中加入10克清水，小火慢熬，刚开始不用着急，颜色会慢慢变深的，熬至图三颜色倒入15克热水，等待几秒后迅速倒入提前准备好的杯子中
家里没有专门做布丁的杯子，纸杯也是可以的，杯底绕一圈就行，手速一定要快不然后面倒的会凝固了，全部倒入杯子后等待凝固随意翻动都不会流动就好了
接下来制作蛋液部分：牛奶、鸡蛋、白砂糖全部倒入碗里，搅拌均匀，过筛一下口感更细腻，再倒入凝固好的焦糖杯子里
烤箱150度预热10分钟，烤盘里加一厘米厚度的水（这样操作口感更好）放入杯子，上下火烤45分钟左右即可，这是烤好出炉的图片，按照我的方案，这样的纸杯可做9个布丁。 Ps：没有烤箱的朋友可以隔水蒸的方式，水开后，中火蒸十分钟，再焖5分钟即可
最后就是脱模啦，因为是纸杯不太好操作，倒扣不了，只能把纸杯撕开再沿着布丁边边慢慢的撕开，操作慢一点还是能像图中完美的☺️ 
最后也可以在布丁上面加入水果装饰，我加的芒果，切小丁点就好，拍照完美
意大利面奶油白酱
做意大利面的白酱
用料：
100克鲜奶油
600克牛奶
100+40克黄油
100克面粉
做法：
鲜奶油加牛奶拌匀煮滚备用
另取一干净锅放入100克黄油，小火加热至融化，倒入面粉拌炒均匀备用
加入牛奶和淡奶油，一边拌一边加，避免烧焦，拌匀后加40克黄油继续拌匀，小火即可
做好的可以保存起来，一次用80克左右
成品
超鲜的香菇白菜汤•健康低脂
减脂餐也可以吃得满足的蔬菜汤💯
用料：
300克白菜
100克香菇
3瓣蒜
适量盐
50克肉饼（可不加）
1勺香油
做法：
白菜洗净，香菇切片，蒜去皮拍开。
锅放入1勺食用油和1勺香油，加入蒜末和香菇片，炒出香味后加入水。
水开后放入奶白菜煮5分钟，加入适量盐调味。最后放入切片的肉饼，煮熟后即可。
宫爆肉丁
用料：
200克猪腿精肉
各30克花生米，豆干，春笋各
适量干辣椒，蒜头、姜、葱 
适量豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、生粉
适量山茶籽油、酱油、黄洒
做法：
1 、猪腿精肉洗净切成丁。春笋 豆干洗净 沥干 也切成丁。花生米油炸爆脆备用。
2 、将肉丁上浆，放一点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀，后放一点淀粉，再用手抓匀抓透，存放一会儿。
3、炒锅内倒山茶籽油入锅，先将春笋丁入锅，炒一会儿，后下豆干丁，接着来回翻炒。
4、接着倒入少量辣椒油入锅，放入干辣椒，转小火。
5、放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
6、再放入肉丁，加黄酒，酱油和豆瓣酱上色及入味，后加一点点汤汁（或开水）。
7、根据个人口味咸淡，稍加一点点盐，和适量的糖。
8、加一点点淀粉勾欠，最后放入刚油炸脆的花生米翻炒，加入小葱花即可出锅。
【心太软】
“心太软”是道挺传统的红枣类甜点。

我有个小侄女，特别讨厌煮在羹里变得烂糊糊的红枣。但是她吃起“心太软”来简直两眼放光，要是没人在旁边监督的话，她可以一直吃到连饭都吃不下。

而且做起来的过程也非常愉快，红枣用吸管戳去核，剪道口子，用糯米团塞得满当当，蒸熟后再煮一锅桂花蜜调的糖水淋上。粉糯的口感，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。
用料：
适量干红枣
100g糯米粉
几块黄皮南瓜
30g糖
适量糖桂花
200g清水
做法：
干红枣冷水浸泡30分钟，洗净备用。用吸管穿过红枣的中心。
用剪刀纵向剪一刀。
100g糯米粉中逐步加入60g温水，边加温水边用筷子搅拌，直至凝结成一个个小块后，用手揉成一个面团。
揪一小块糯米面团，捏成与去除的枣核形状近似但体积稍大的小团，将捏好的面团填入处理好的红枣。
待蒸锅中的水沸腾后，就可以开始蒸了。顺手加几块南瓜块，大火蒸5-8分钟。
另取一锅，倒入200g清水和30g糖，中小火慢煮至糖完全溶解，再加入2勺糖桂花搅匀，做成糖水底。
待糖水的气泡由大变小，越发细密时，将蒸好的红枣翻炒均匀，关火盛出。淋上锅中剩余的糖水，摆上两小块南瓜装饰，心太软完成！
核桃香芹曲奇
用料：
120克普通小麦粉
100克黄油
25克红糖
25克白砂糖
半个鸡蛋
随意.干香芹
做法：
稍软的黄油和砂糖.鸡蛋.小麦粉.干香芹碎片揉到一起
弄大小一样的小面饼.上面再放上自己喜欢的坚果
烤箱中层.175度.25分钟左右
油焖小龙虾
夏天就是麻小配啤酒的季节，一大早和老麻去市场上挑了两斤多的鲜活小龙虾，老板说要挑深青色外壳的，嫌麻烦就叫老板替我把它们处理了，拔掉虾线！回家用刷子反复清洗几遍，再用白醋和盐浸泡5-10分钟。我们素菜加了点青笋头，各位可以根据喜好自行添加哈。
用料：
2.5斤小龙虾
适量干辣椒
400ml啤酒
1勺白糖
2勺生抽
1勺盐
适量蒜
适量姜
适量八角
适量香叶
适量桂皮
许多花椒
4勺豆瓣酱
适量油
适量小米辣
2根大葱
半个洋葱
适量白醋
做法：
小龙虾清洗完毕后，将食材切成图中大小备用。
锅内倒入适量食用油烧至七成热，将小龙虾放入油锅中，用大火快速翻炒十秒，捞出备用。
锅中剩余的热油如果觉得量够，就再次继续加热，将准备好的葱、姜、蒜、花椒、香料、干辣椒、小米辣倒入锅中，再加入豆瓣酱，小火慢熬2分钟，待香味出来即可。
倒入小龙虾，再倒入400ml啤酒，依次加入生抽、盐、白糖，快速翻炒一分钟。
加入适量清水，没过小龙虾即可。
大火煮沸转中火烹煮10分钟左右，最后几分钟的时候可以加入蒜头、洋葱、自己喜欢的素菜，继续大火煮沸转中火至菜熟。
最后关火后可以静置一会儿，毕竟油焖嘛，这样更入味哦！
出锅！
洋葱酱爆鱿鱼
用料：
鱿鱼须一斤
洋葱一个
辣椒3个
蒜头一个
牛肉酱两勺
孜然一小勺
料酒两勺
生抽
盐
做法：
洋葱辣椒切丝
鱿鱼焯水备用，焯水时加点料酒除腥
热锅凉油，放入大蒜、洋葱炒出香味
洋葱炒出香味然后加辣椒
香味都出来后加我自己秘制牛肉酱
拌均后加孜然炒一会，然后加鱿鱼进去翻炒
最后加料酒加盐和生抽，炒炒出锅
安吉拉厨房👩🏻‍🍳扁豆炒辣椒
我本身不是很喜欢吃豆荚类的蔬菜，因为嚼的时候，牙齿摩擦到豆荚光滑表面的声音，实在叫人头疼。
我这个毛病，就像有人听不了指甲扣纸，尖物划玻璃，吧唧吧唧嚼口香糖……一样，受不了受不了。
所以今天我来分享一种能够克服“噪音”的豆荚菜。
用料：
250克扁豆
3个青辣椒
1个红辣椒
1瓣大蒜
1片生姜
1根小葱
1勺生抽
1勺蚝油
1点点盐
做法：
扁豆斜着切成丝，青辣椒对半切去籽——再切成丝，红辣椒切成段，葱切成段，生姜切成丝，大蒜切成片
冷油下大蒜、生姜、小葱、红辣椒，炒到出香气而不焦
加入青辣椒丝和扁豆丝，翻炒几下
加入一碗水，盖上锅盖煮5分钟
尝一下，如果扁豆已经软了，就可以加入生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，出锅。辣辣的开胃菜，正是下饭好东西。
一周减肥食谱3——已瘦6斤
🍀第三周的减肥食谱，坚持了三周了，小宁每天都吃的超级满足，一点也不想着暴饮暴食，稳稳瘦6斤啦(因为本来就是小基数，而且吃很多😁，所以没有掉那么快，妈妈已经瘦身9斤喽)，继续加油！

🍀如果出现生理期推迟现象，一定要补充细粮，不能一直吃粗粮，否则容易生理期出走，当身体出现问题时，一定要停下来，毕竟身体健康最重要！

🍀三周以来代谢正常，无脱发，每天喝水2L+，保证基础代谢，不可以用节食的方法哦，我们要健康的瘦瘦瘦！

🍀本周开始就不每天计算热量了，也不每天称量了，总不能一辈子带着秤吃饭吧hhh，佛系开始，就自己按照拳头法👊吃，感觉自己瘦的有点快，所以下周决定进入保持期，保持一段时间再继续减脂，不过减脂菜谱还是会发的，小宁也在忙着学业，所以可能不会每周按时发菜谱，每天抽出一点点时间整理，也把自己这快接近一年的减肥心得分享给大家～❤❤
用料：
西蓝花，黄瓜，西红柿等蔬菜
蓝莓，火龙果，橙子，苹果等水果
鸡胸肉，牛肉，虾等蛋白质
红薯，紫薯，米饭，馒头，全麦面包等碳水
做法：
✨周一
👉早餐：烤全麦布丁+低脂牛奶
👉午餐：红薯+黄瓜炒鸡蛋+肉丁茄子
👉晚餐：番茄鸡胸肉意面
✨周二
👉早餐：自制香蕉豆腐布朗尼+牛奶
👉午餐：鸡丝凉拌荞麦面
👉晚餐：自制无糖酸奶+番茄丝瓜汤+蒸红薯(今天是白心的)+牛肝菌炒肉片
✨周三
👉早餐：关晓彤同款蔬菜三明治+红薯+橙子
👉午餐：青椒土豆丝+咖喱苹果鸡胸肉+白粥
👉晚餐：木耳炒娃娃菜+香菇鸡肉粥+红心火龙果
✨周四
👉早餐：青椒吐司蛋+红心火龙果+蓝莓+火龙果酸奶碗
👉午餐：番茄炒卷心菜+素炒馒头丁(绝了！👍)+带鱼🐠
👉晚餐：紫薯+虾仁滑蛋+黄瓜条+萝卜条
✨周五
👉早餐：自制无糖酸奶紫薯杯+爱心无油煎蛋❤+火龙果+蓝莓
👉午餐：青椒炒肉片+香菇西蓝花+鸡肉丸+玉米饭
👉晚餐:木耳炒黄瓜+橙子+玉米饭
✨周六
👉早餐:玉米+水煮蛋+脱脂奶+蓝莓
👉午餐:番茄牛肉意面
👉晚餐:自制无糖酸奶+苹果+葡萄+贝贝南瓜+土豆炖茄子
✨周日
👉早餐:烤全麦土豆沙拉+脱脂奶
👉午餐:肉炒芸豆丝+贝贝南瓜+黄瓜木耳炒鸡蛋
👉晚餐:卷心菜炒木耳+玉米粥+葡萄+小海螺
苹果小面包
用料：
面包部分：
250克高筋面粉
170克温牛奶
30克糖
1.5克盐
3克酵母粉
30克黄油
内馅部分：
200克苹果去皮切丁后
20克白糖
15克黄油
30克玉米淀粉
50克白开水
刷面包表面用料：
1个蛋黄
1小勺蜂蜜
1小勺水
做法：
酵母放温牛奶中搅拌均匀
高筋面粉，白糖，盐搅拌均匀，牛奶酵母水倒入面粉，一边倒一边搅拌
把面放案板上开始揉面，一开始会有点粘手，用搓衣服的手法把面团揉成出不粘手的厚膜，加入黄油继续揉搓
揉成手套膜，我大概揉了20分钟，完不停的揉
盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵的时候，开始做苹果馅，苹果去皮切成小丁
锅里放黄油至融化
放苹果和白糖小火不停的翻炒
炒至苹果软烂，放入淀粉水炒至粘稠，盛出来放凉
面发好了，用手沾点面粉戳一个洞不回缩就可以了
拿出面团，用手按压排气，按成圆饼，分成八等份
把8份面团揉圆盖上保鲜膜醒10分钟
醒好后拿出面团擀成饼，中间放馅包起来，收口捏紧，揉圆
静置发酵至两倍大
二次发酵好后，刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻
烤箱200度预热十分钟，放入预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟左右，上色即可
出炉啦～特别香
奶油培根意面
与其叫做奶油培根意面不如叫做白酱培根意面。原方是放淡奶油的，我怕太肥，所以改成用奶和面粉制成的白酱，热量低又不失其味道，很好吃呢。
用料：
350g直身意面
4片培根
240ml鲜奶
大蒜碎
6g面粉
8个口蘑
小半个西兰花
半个洋葱
做法：
锅中倒入鲜奶和面粉，拌匀，中火煮开，再小火煮至浓稠，期间要不断搅拌防止糊底
取一锅按包装说明煮意面
炒锅不放油，烧热后入培根碎，炒出油后，下入洋葱和大蒜碎，炒香，加入西兰花、口蘑炒均，加入少许水煮开
加入煮好的面条，倒入步骤1的白酱，拌均5.加黑胡椒碎、奶酪粉和盐调味即可
拌秋葵
用料：
克秋葵400
3勺味达美
3只小米辣
克糖2克
勺醋1小
适量花生油
做法：
锅中烧开水，将秋葵倒入其中，煮1分钟，捞出过凉水；将秋葵从中间切开，摆在盘中备用；调一下料汁倒在秋葵上，起锅烧油，加适量油，油好后，泼在秋葵上面，即可完成美味的凉拌秋葵。简单又好吃😋。
养生排骨玉米汤
用料：
500g排骨
2根玉米
2根胡萝卜
1勺料酒
20克盐
5片姜
1/3根葱
做法：
将葱姜，排骨，料酒放入砂锅内，大火煮开。
开锅撇去浮沫，转中小火炖20分钟。
20分钟后，放入玉米和胡萝卜块，继续炖10分钟。
加入适量盐和鸡精，关火。
盛入碗中，色泽鲜艳，清香扑鼻，老少皆宜。
草莓派
剩了四个自制蛋挞皮，看到m的草莓派特别想吃，正好家里有刚做的草莓酱，自己鼓捣下，果然出来狠好吃，孩子说叫草莓蛋挞😜 
蛋挞皮是下厨房里：向幸福出发-26：的方子
用料：
适量草莓酱
克黄油
克玉米淀粉
克细砂糖
做法：
蛋挞皮，下厨房里面的配方
擀开，一个上面扎点孔，另一个不用
放果酱，别多了
四周抹圈蛋液，用叉子压紧
刷蛋液，烤箱预热180度
180度，20分钟就可以了，黄油的香味加上草莓的酸甜，别提多好吃了
苹果鸡蛋饼
喜欢与你一起分享生活的乐趣！
用料：
1个苹果
一个鸡蛋
100克糯米粉
300克面粉
20粒枸杞
一勺白砂糖
150mL牛奶
随心黑芝麻
做法：
苹果去皮 去核 鸡蛋 面粉 糯米粉 糖 牛奶放入破壁机打碎
取不粘锅 倒入 撒点芝麻 小火煎
好了👌 味道不错👍
装盘食用 配一杯制自奶茶 ☕️更加完美😄
提拉米苏（详解）
闲置的手指饼干做了6寸的提拉米苏，朗姆酒混合了咖啡液，就是这个味道
用料：
250克马兹卡彭芝士
3个鸡蛋
60克水
70克糖
120克淡奶油
1包手指饼干
2片吉利丁
若干勺速溶咖啡粉
1勺朗姆酒
装饰可可粉
做法：
准备好所有食材
糖和水混合加热
蛋黄和蛋清分离，打蛋黄，将糖水加入不断搅拌
常温融化芝士
奶油打成5分发，有纹路马上消失的状态
吉利丁冰水浸过后隔水融化
芝士和吉利丁倒入蛋黄糊，翻拌
加入淡奶油
准备好膜具，底部铺上蘸了咖啡的手指饼干，再倒入芝士糊，再叠一层饼干，再倒入剩余的芝士糊
冷藏4小时以上，表面洒上可可粉
融入了手指饼干的提拉米苏多了层次感
空气中弥漫着朗姆酒的香味
夏日清真菜谱
夏日菜谱，适合老年人，病人，三口人量。

周五：清蒸鲈鱼，丝瓜炒蛋，西红柿鸡蛋汤；
用料：
生姜，葱，盐
生抽料酒白胡椒少许糖盐
油，花椒，蒜瓣
做法：
鱼肚塞生姜，葱，抹盐，放置一小时。
用小碗装调料二备用。
水开，放鱼蒸十五分钟，换盘，倒调料二，放葱，油锅热调料三，倒上。完成。
哥本哈根食谱5
第五天，感觉今天食谱不合理，太丰盛了，
用料：
一根早餐：胡萝卜
＜200克午餐：银鳕鱼
＜200克晚餐：牛排
不限量晚餐：生菜
不限量晚餐：芹菜
做法：
早餐没黑咖啡，不开心！让我怎么有精神迎接减肥的第五天！
太喜欢今天的午餐了！
国产很多圆圆的调味牛排是牛肉拼贴＋嫩肉粉牛排，还是没有调味的比较放心。
虾饼
适合小朋友吃的，但是我家大男人比小男人吃得多。他说觉得这样的人生才幸福，尤其是吃到大块的虾仁。
用料：
鲜虾仁
木耳
鸡蛋
面粉
面包糠
胡萝卜
盐
料酒
做法：
鲜虾剥出虾仁，切碎，加盐、料酒、姜末、葱末一起拌匀，入味20分钟左右。加入鸡蛋半个，面粉少许拌匀。
准备胡萝卜碎、木耳碎，一起加入拌匀。
手蘸水，抓少许材料，轻轻拍扁，在面包糠里两面拍匀面包糠。
平底锅烧热，放油，小火两面煎黄即可。
炝三丝
用料：
半根胡萝卜
1张腐皮
适量香菜
适量盐
适量糖
适量花椒
适量辣椒丝
适量花生油
做法：
腐皮，胡萝卜切丝热水抄一下去生凉水过凉，香菜切段一起放碗中，将盐、糖撒在上面，花生油烧热关火放花椒和辣椒丝爆香直接淋在碗中菜的上面，拌匀装盘
烤串肉
用料：
克色拉油
根竹签
烤肉料
大葱
块鸡胸肉
做法：
材料备好 竹签备好 洋葱切片 红椒切片 肉切小滚刀。
加入所有的酷克壹佰烤肉料。加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上，用牙签把肉和洋葱红椒全部串好
烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。
串好的肉串放在烤网上，放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。
粑粑蛋糕
最近的网红款，加的糯米粉
用料：
6个鸡蛋
70克纯牛奶
70克玉米油
200克糯米粉
100克细砂糖
几滴柠檬汁
8克泡打粉
适量克白芝麻
做法：
准备好所有材料
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入三分一白砂糖，用电动打蛋器打发，再分次加入牛奶，植物油继续打发
再筛入低粉，搅拌均匀，有点浓稠，没关系
鸡蛋清打发至提起打蛋头有个小尖角
烤箱提前180度预热，模具里面涂上植物油防粘
先打一半打发的蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
倒入模具，轻震
撒上白芝麻，送入烤箱
160度55分钟
出炉咯
秘制宝塔菜
甘露子，又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地蚕等。为唇形科水苏属宿根植物。甘露子原产亚洲东部，中国自古就有栽培，明朝《农政全书》（1628年）有关甘露子栽培和利用方法的记载。17世纪末传入日本，1882年引入欧洲，19世纪才传入美国。宝塔菜适合用来腌制成咸菜食用，脆嫩适口，是不错的配粥小菜。现将宝塔菜的腌制方法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出好吃的腌宝塔菜。
用料：
2斤宝塔菜
适量克盐
5勺生抽
2勺老抽
2勺醋
50粒花椒
3颗大料
8个辣椒🌶️
一块桂皮
5片香叶
若干克水
做法：
将侵泡过的宝塔菜洗干净
捞出来自然风干无水份
要注意晾干水分
准备大料、花椒、辣椒、桂皮、香叶等
油烧热将大料炸香
加水烧开
晾凉备用
挥干水份的宝塔菜
干净的腌菜坛无油无水
将宝塔菜放入坛中，倒入晾凉的大料水，封坛腌制一周即可开始食用。
黑椒牛排
适合在家做的牛排，主要是享受自己动手做牛排的过程，美妙～
用料：
250g牛排
适量盐
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
备料～五颜六色的素菜是为了摆盘！
将油、黑胡椒粉、油涂抹在牛肉上后，用刀背捶牛肉，静放半个小时！
锅里放油，将牛肉放入锅中，开始煎牛排！
依个人喜好开始摆盘～
冬瓜虾汤（还放了虾滑😏😏）
本人喜欢喝汤，以前不咋吃冬瓜，自从自己做了汤之后，觉得还是得自己做😏😏
用料：
6只虾
200克冬瓜
一勺油
半勺盐
一段葱花
120克只虾滑
1勺蚝油
做法：
冬瓜去皮切片，虾洗净，葱切碎，虾滑备用
油热下葱花爆锅，下入冬瓜片翻炒放入一小勺蚝油继续翻炒
锅中添水，并把虾放进去
大火煮至水开转小火，我比较喜欢把虾色煮出来，冬瓜也喜欢煮烂，5分钟
加入准备好虾滑，将虾滑滚成球放入锅中，转大火，煮3-4分钟，之后加入少量盐和鸡精，本身虾和虾滑就有鲜味，又放了蚝油，口淡可不加盐
出锅！煮的烂糊！颜色也不错！
泰式椰香绿豆沙
在清迈的瓦洛洛市场吃过一次之后心里对那浓郁绵纯的味道念念不忘，就回来自己做来吃咯
用料：
220g绿豆
550ml椰浆
1罐罐装海底椰
30g椰子油
做法：
去皮绿豆泡2小时尽量半个小时换一次水，这样可以去掉豆腥味
水妈妈泰国海底椰
绿豆加100ml椰浆，100ml蒸25分钟后打成泥，趁热加入椰子油，用锅小火翻炒出沙即可
碗里堆上绿豆沙，周围撒海底椰丁
剩余椰浆加50ml海底椰水大火煮开小火慢慢收汁至自己喜欢的浓稠度即可
趁热淋在海底椰上即可享用