xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红酒苹果肉桂马芬
消耗不好喝的红酒
苹果挞与麦芬蛋糕的结合
红酒发酵综合了苹果的酸
蛋糕中也加了红酒整体口感比较湿润绵密
用料：
125g无盐黄油
280g低筋面粉
20g奶粉
20g肉桂粉
10g泡打粉
200ml淡奶油
三个鸡蛋
2-3g盐
三个苹果
200ml红酒
5g吉利丁片
85g+30个（加入红酒中）糖
做法：
配方中的苹果取一个切成大小均等的小粒
配方中的红酒加20g糖煮沸；加入苹果丁炖煮
所以材料称重备用
淡奶油和黄油隔水融化搅拌均匀
三个鸡蛋打散；淡奶油黄油混合后晾凉，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
煮红酒的锅子里取三勺红酒汁拌入；搅拌均匀
取一个干净的盆；将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉、奶粉、盐、糖混合搅拌均匀
将混合好的粉筛入液体面糊中；搅拌到没有干粉
红酒煮过的苹果粒沥干；加入面糊中；稍微翻拌均匀即可
将面糊倒入纸杯中；
切忌：只能放六七分满不然盖上苹果片后面糊会外溢
剩下的两个苹果切成小薄片；一样放入红酒中炖煮
煮到半透明状即可
将煮好的苹果片一片片铺在蛋糕面糊上；
我铺了两层横四竖四；烤箱180度预热10分钟；上下火中层烤20分钟出炉
烤蛋糕期间我们做最后刷在蛋糕上的红酒酱；将小锅中剩余的红酒加热；吉利丁片水中泡软加入搅拌均匀；如果觉得不够甜可以再加点糖；红酒煮过苹果本来就有甜味我就没有再加糖；吉利丁片溶解后晾凉放入冰箱冷藏3小时
烤好的蛋糕可能会有高低起伏的不同膨胀状态；用小刀稍微休整一下即可；晾凉之后刷上准备好的红酒酱
最后撒上肉桂粉即可
婴儿蛋黄饼干（无糖无淀粉）
外面做的太不放心，佛系的烘焙大师本尊自己研究多次终于得到一个不需要称量的万能配方。高成功率，完胜东方不败，哈哈哈。
用料：
4个蛋黄
一勺奶粉
做法：
（因为佛系，今天没拍细节图，视频是我以前做的时候拍的视频）。烤盘铺上吸油纸或者硅胶垫，用不粘烤盘也可以，烤箱预热100度；蛋清蛋黄分离，准备四个蛋黄，蛋清可以用来做蛋白糖）；四个蛋黄都放入一个小量杯里（大盆子不集中，打发时间久）用电动打蛋器中高速打发，不用担心打过头，尽情打发，可以打到发白，或者观察打到提起打蛋头画8不易消失即可，加入一勺奶粉，用硅胶铲翻拌均匀无颗粒，装入小号裱花袋，（提前准备一个细长的杯子把裱花袋套在上面），剪一个很小的口，尽量挤成均匀的大小，每个饼干之间留有空隙，一会烤的时候会膨胀，小心变成连体饼干。
放入烤箱中层，100度15分钟，考好之后烤箱放两分钟，拿出来晾凉放入小罐子密封起来。随吃随拿，健康无添加。
（今天的我是自由的我，挤得很随意，没翻拌均匀，依然不影响我的成品，哇哈哈哈，不要像我这样）
排毒纤体【芹菜雪梨汁】
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
300克芹菜
1个雪梨
适量清水
做法：
芹菜清洗干净，雪梨一个。
将青菜切碎、雪梨去皮去核后切丁。
将雪梨和芹菜放入料理机，加入适量水。这个水必须是饮水机里的纯净水或是矿物质水。
腌菜花炒慈姑
用料：
慈姑
腌菜花
辣椒
生姜
做法：
慈姑洗净切片，腌菜花切条泡水去掉多余的盐分，辣椒切丁
起油锅，煸香姜片。下腌菜花爆炒，下慈姑和辣椒，翻炒至熟。加味啉和盐调味
“柿柿”如意秋天沙拉
秋天是吃柿子的季节。
平时我们生活中蔬菜、水果、豆类、谷物等食物富含均衡营养和食用纤维，不仅热量低，而且属于碱性食物，长期食用使血液变为微碱性，促进新陈代谢，大量分解体内脂肪及糖分，从而达到瘦身目的。同时，食用纤维不易被吸收，增加饱腹感，有效控制饮食并排除毒素，今天用柿子和果蔬一起做一道健康快手沙拉，虽然五颜六色的但入眼已是秋天了( •̀∀•́ )。
用料：
一个脆柿子
50克鲜虫草花
4片生菜叶
3根秋葵
半个软籽石榴
1/4个红皮洋葱
一棵香葱
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
一小勺禾然有机橄榄油
半勺禾然自然龙眼蜂蜜
一勺欣和柠檬沙拉汁
做法：
准备全部食材:脆柿子、软籽石榴、秋葵、生菜、新鲜虫草、紫皮洋葱、香葱，洗净。
新鲜虫草花剪去根部洗净，清水浸泡10分钟，捞出放开水锅中焯烫5分钟左右捞出沥干。
秋葵洗净，放开水中焯烫一分钟，捞出秋葵冰镇一下再切小段。
脆柿子切片，软籽石榴剥开取籽，焯烫好的秋葵切段，紫皮洋葱切丝。
洗净的生菜撕碎放盘中，撒软籽石榴。
放一部分切好片的脆柿子。
撒洋葱丝。
撒鲜虫草花和秋葵段。
再放几片脆柿子，撒一层软籽石榴。
放盐，现磨黑胡椒。
淋一小勺禾然有机特级初榨橄榄油。
淋半勺禾然自然龙眼蜂蜜。
放一勺欣和柠檬沙拉汁。
～也可以挤鲜柠檬汁代替
撒香葱。
吃前拌匀。
五颜六色营养健康。
苍耳子黄芪煲猪腱汤
来自南方卫视的城事特搜佘老师的“特搜靓汤”，佘老师因突发性疾病不幸离世，现在记录的是他生前最后录制的五期汤普之五，此汤成为了佘氏靓汤的绝唱，让我们共同缅怀这位伟大的广东汤王。
此汤功效：行气固表，祛风通窍，夏季用来辅助治疗鼻炎的食疗汤水。
用料：
10克苍耳子
15克黄芪
15克蛇舌草
15克葛根
3个蜜枣
400克猪腱肉
3片生姜
做法：
所有药材稍稍浸泡，蜜枣去核，猪肉切块，然后一起下锅，加水2500毫升左右，武火煮开之后改文火煮大概2小时，饮用前再放盐，这是3到4人分量。
家常の白萝卜丝炒牛肉
亏了我那个爱吃的姐，最近解锁🔓了很多新菜技能。
用料：
300克牛肉
1根白萝卜
片姜
半根大葱
半个大蒜
勺料酒
两个青椒
2勺酱油
四五个干红辣椒
做法：
白萝卜把表皮的疤或者须处理一下，不用去皮，洗净。其他材料准备。
牛肉先顺着竖纹切成大块。
还是一样顺着竖纹切成片。
然后按照图中到放置的方向切成丝。
牛肉丝切好后撒适量盐，料酒腌制备用。
先把萝卜切成段，再切成3mm左右的片，然后切成丝，备用。
配料处理。大葱，青椒切丝，姜蒜切片。
热锅冷油，油热炒牛肉丝，先把牛肉的水气炒掉一些。
倒入姜蒜，辣椒和大葱丝炒出香味后全部盛出，油可以留在锅中。
按需再加适量油，倒入白萝卜丝，适量盐，炒到萝卜丝变软。
萝卜丝炒软之后加入干红辣椒，以及盛出的牛肉，酱油2勺（或者生抽2勺，老抽半勺）炒匀。
多炒一会儿，萝卜的水气挥发越多。
倒入电火锅中热着吃。
三碗米饭预定。
每次做完都能被吃得干干净净，还是很有成就感滴～～～
海带虾仁炒滑蛋
用料：
香葱粒
鲜虾仁
三枚鸡蛋
海带
食用油
鸡粉
白糖
生抽
料酒
做法：
将虾仁洗净沥干水份用少许生抽，料酒，鸡粉抓匀腌制半小时
将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
海带海净切成碎块
锅内倒油后放入虾仁快炒
虾仁炒至八成熟后盛出
锅内倒油后加入蛋液炒到松软
加入海带粒和虾仁翻炒
炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味，出锅装盘撒上葱花即可
【三时三餐山村篇E11】炖土豆猪排骨
山村篇最后一餐 猪排骨汤 돼지갈비찝
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
大葱
猪排骨
진간장韩式酱油
人参酒（或烧酒清酒）
水
香油
胡椒粉
大酱
芝麻
做法：
备菜 胡萝卜 土豆 洋葱切大块 大葱切葱花
大葱切葱花
切土豆
切洋葱
排骨汤酱料 两杯水 酱油 三分之一杯人参酒（烧酒清酒代替品）生姜末 蒜末 黄糖 香油两勺 胡椒粉
*酱油是진간장
香油2勺
*节目里用储存的高汤直接煮的 浓高汤加水1:1 （实际可以直接用水）
加大酱除腥
加大酱除腥
捞出猪排骨调味
排骨与调料混合
再次倒入锅里
备菜（土豆、胡萝卜、洋葱）全部投入
一起煮
煮到颜色加深 出锅前加葱花再炖一会儿
装盘后撒芝麻
奶油奶酪杯子蛋糕Cupcakes with Cream Cheese Frosting
用料：
50g黄油(软化)
50g奶油奶酪(软化)
50g(150g原方)糖粉(减量)
1/2 teaspoon香草精
食用色素
基础戚风纸杯蛋糕
做法：
黄油,奶油奶酪提前室温软化。
将完成步骤1中的所有材料装入打发盆,糖粉过筛加入,用电动打蛋器低速打发至充分混合,顺滑。
加入香草精和食用色素搅拌均匀,装入裱花袋。
纸杯蛋糕放凉，即可裱花。
【减脂餐】太秋天南瓜豆乳炖菜
黄色是属于秋天的，金色的银杏树，枯黄的落叶，还有橘色的南瓜。
寒凉是属于秋天的，秋风乍起，秋衣秋裤都要穿上身。
冷飕飕的日子里，来一份热乎乎的炖菜显然可以增加幸福感。可是传统的奶油炖菜热量爆棚，贴秋膘可以，但是要健康的我们，也可以选择用低热量的食材替代，制作出好吃的炖菜。
这道菜豆浆的味道并不重，主要是为了增加浓稠的口感。喜欢豆乳味道的，可以自己加倍豆乳白酱的量，不过热量也会增加哦。
南瓜豆乳炖菜非常适合秋冬中午食用，下面是一个人的量，加上西兰花热量共562卡。
用料：
108克南瓜
半个（约116g）中等个头洋葱
200g白菜
86g胡萝卜
100g鸡胸肉
5g椰子油A
适量盐
适量现磨黑胡椒
5g椰子油B
15g全麦粉
34g/约200ml豆浆粉/豆浆
180ml水
39g西兰花（可选）
做法：
食材大小所示，图中豆浆粉已经加水。豆浆粉加入180ml水混合均匀即可。如果是豆浆可以直接使用。
鸡胸肉，胡萝卜，南瓜切成块。洋葱和白菜切成竖条。
鸡胸肉加入适量食盐和黑胡椒腌制15分钟左右

平底锅加热后，倒入椰子油A，之后放鸡胸肉断生，盛出备用
在炒鸡胸肉的平底锅上放入洋葱和胡萝卜，只需要把洋葱炒香即可。
锅中倒入没过食材的水即可，不要过多，因为之后加入的白菜出水会很多。小火煮10分钟左右。
之后加入白菜，南瓜和鸡胸肉，继续中小火炖煮。
下面来做豆乳白酱:另用一个小锅小火加热后倒入椰子油B，如果是固态，就等椰子油融化。
加入全麦面粉混合均匀后，倒入豆浆Z字形搅拌，期间一直小火，不停搅拌直到变浓稠即可关火。
把豆乳倒入步骤7的锅中，和其他食材混合均匀，再继续中小火熬煮到稍稍浓稠即可，放凉之后炖菜会变浓。记得要用勺子不断搅拌防止糊锅。出锅之后可以根据自己的口味加适量盐和胡椒调味，我没有加，可以吃出南瓜和白菜本身的清甜。
如果喜欢，可以在最后3分钟加入西兰花一起煮，或者另起一个锅水煮西兰花。我加了40g西兰花，热量依然在562卡。
儿童蒜香鸡翅烤箱版
宝宝的食物口感很重要，肉质偏硬、偏柴，宝宝难以下咽。我在这里教大家的做法可以避免这个问题，烤出来的肉质鲜嫩入味。更适合全家享用哈！
用料：
12只鸡翅
2勺料酒
2勺蚝油
2勺蜂蜜
4勺生抽
适量蒜头
做法：
中间翅12只（尽量选比较瘦的）洗净。
正反划2-3刀
加生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀。
加蒜蓉（蒜蓉最后都扔掉的，所以可以加多点）
入塑料袋排净空气按摩5分钟，放冷藏3-6小时腌制。
腌好的是这样的。
去掉所有腌料残渣均匀码放锡纸烤盘，烤箱220度预热3分钟后烤15分钟。（合计18分钟）
备：2勺蜂蜜加大半勺凉白开水调匀。
烤15分钟后的样子，出炉后鸡翅正反面刷匀蜂蜜水，继续220度再烤10分钟。（尽量压缩炉外作业时间）
出炉，敬请享用！宝宝两岁半可以吃3个。
南瓜香芋饼
用料：
1个芋头
350克南瓜
200克白糖
200克油
150克椰浆
1克盐
做法：
把南瓜蒸熟跟糯米粉戳在一起
把香于沙做好
把香芋包在里面
用牙签压一下，放上枸杞，这样就做好了
番茄龙利鱼
用料：
适量盐
适量龙利鱼
适量葱花
一个西红柿
做法：
食材：西红柿、龙利鱼、葱花，盐
西红柿去皮切丁
锅中少许黑芝麻牛油果油，西红柿倒入翻炒至软
加入适量清水煮开
加入龙利鱼
出锅前加少许盐
撒上葱花
建议十二月以上宝宝食用
鲫鱼汤剪刀面
你与美食之间，或许只差一把剪刀✂️
用料：
适量面粉
适量水
盐适量
做法：
盐水和硬一点的面团，根据面量适当调整水量。
熬一锅香喷喷的鲫鱼汤
泡木耳黄花、🌽、🥕、菌类🍄、绿色蔬菜等自己喜欢的各种当季蔬菜
香喷喷的鲫鱼汤🐟剪刀面就出炉了
樱花蛋白饼干
方子来源于《四季的幸福烘焙》，书的作者是（韩）韩善明
用料表是按照原方填写的，我自己做的时候减少了糖的用量，糖的用量大家可以根据自己喜好调整。
请看完小贴士再动手哦！
用料：
一个鸡蛋的蛋白蛋白
40克细砂糖
40克糖粉
4克草莓粉
3克玉米淀粉
1/4小勺柠檬汁
做法：
材料大集合(因为刚好剩了两个鸡蛋的蛋白，所以我的材料都是翻倍做的，不过糖和糖粉的用量我各减少了20克)。
用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入3/1的细砂糖继续打发，打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发，待泡沫体积更加膨胀而且变得更加浓稠富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打到蛋白呈干性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角就可以了。
将过筛后的糖粉、草莓粉、玉米淀粉一起加入蛋白中，用橡胶刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡胶刮刀由下至上快速翻拌以防止蛋白消泡。
将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。
挤蛋白霜的时候预热烤箱到100度，烘烤60至90分钟(时间要根据自己家里烤箱的脾气来，我用的是小号的樱花花嘴，挤的花朵也比较小，所以只烤了65分钟)。
爆米花
用料：
玉米
植物油
黄油
做法：
锅一定要选用有盖子，不然非常危险，昨天爆的时候，就偷偷把盖开了一条缝，就有恰巧有经过的人被爆出来的玉米烫到
锅我个人觉得选用双层底的锅，传热比较好。不过其实用炒菜锅也是可以的
用电磁炉其实比较方便，可以直接在炉子上拉动锅子，灶上比较不好弄，要晃的比较累
油的部分呢，其实也可以用一半植物油一半黄油，全部植物油也可以，就是不那么香
如果用的是平底锅，锅子底面积大的话，就要用多一些的玉米籽，不然分散的太开，不容易爆。昨天我试图用平底锅做，但是玉米籽放的少，其实还是很难爆
对～最重要的是，爆米花倒出来之后，勺子是非常非常非常烫的，一定要非常小心的对待勺子哈～
拌秋葵
润润超爱吃
用料：
半斤秋葵
4瓣蒜头
1.5勺生抽
一点点糖
1勺醋
做法：
秋葵洗好，冷水下去煮，水烧开差不多3分钟就可以了捞出来
煮好的秋葵，整根下去煮比较不会变得都是胶
蒜头剁碎，＋一点水，酱油，糖，醋，煮开了，就可以把切好的秋葵倒进去，拌一拌就可以吃了，哈哈
海鲜蟹煲
吃了别人烧的蟹煲  回家自己捣腾了几次做出的味道更胜一筹。
用料：
2只蟹
鸡爪 虾 玉米 日本豆腐 年糕 金针菇 
蒜 姜片 大葱 辣椒2个
1勺料酒
鸡蛋一个淀粉适量
1勺蚝油
10克糖
2-5克盐
调好碗汁备用老干妈豆豉酱 1勺
做法：
螃蟹洗净切成块 鸡脚洗净焯水煮3分钟左右捞出备用
准备好淀粉 螃蟹块在蛋液里滚一下 再粘上干淀粉入油锅炸一下定型。炸好控油备用。玉米和豆腐切段 年糕切厚片
炒锅内加入油，入葱姜蒜末辣椒爆香，先把虾和虾姑放入油中炒一下，入调料和所有的料玉米 豆腐年糕螃蟹等 倒入碗汁，再加入水煮开再入砂锅转文火焖5分钟即可。
3天快捷腌酸豆角~跟流程走，想不成功都难！
夏天，谁不向往一碗稀粥就着肉末炒酸豆角的清淡?那就“自己动手丰衣足食”吧！~简单方便又快捷！
用料：
1碗淘米水
1把长豆
20克盐
1块冰糖
做法：
长豆用自来水洗净(为啥强调生水，就是觉得简单，瓶子不用沥干，长豆不用沥干)， 放入玻璃瓶，我使劲地塞呀塞(其实不用这么辛苦，可以切碎啦)~早年练就这技能，一遇到打包或整理行李，就没有我塞不下的东西，至此，得意大笑三声😂
【划重点】♥淘米水也是自来水(生水)淘的，只取第一遍淘米水(因为浓稠而富含发酵所需的营养，用糯米粉也行，异曲同工之妙)，♥一碗淘米水我加了5调羹这么多的盐，不要担心咸，后期吃的时候可以冲水，保证盐的浓度才能保证不会腌坏；
往瓶中倒入加盐的淘米水，加上一块冰糖(代替白糖)，酸菜的酸就指望这块糖，经过密封无氧呼吸，促成乳酸杆菌大量繁殖。(淘米水不要加满，被我又倒掉一些，留点发酵的空隙)
拧紧瓶盖，因室内温度不高，我把它放在窗台上，侧耳倾听瓶子中冒着轻微的滋滋声，这种发酵的声音竟然让我迷恋了好久~是寂寞的声音吗?
今天是第三天，自制咸菜中亚硝酸盐浓度会越来越高，所以我决定打开食用，有点像变魔术的时刻，哇~熟悉的酸菜味，腌制成功！
看，取出后水质一如三天前，没有夏天腌菜恼人的白浮沫，清清爽爽，感慨的是在这三天里，瓶中的小世界在进行着怎样的运作😃
香蕉冰淇淋
既简单又美味~
冰爽一夏咯~
用料：
1根香蕉
做法：
1.熟透的香蕉一个~
2.剥皮，但是不要彻底剥掉，留在尾巴处~
3.把皮再恢复原位，放冰箱冷冻~
过几个小时就可以吃了~
真的很好吃~还不用担心热量高~
推荐推荐~🤗

一定要提前剥皮，不能直接放冰箱，原因，你们懂的~
让我们零负担冰爽一夏吧~
蠔王鮮竹卷
很久沒有去聚喜樓喝早茶了，女兒心心念念的鮮竹卷，今天也做一做😁
用料：
15件腐皮
1磅豬肉碎
5朵冬菇
5塊黑木耳
2克姜蓉
少許胡椒粉
1茶匙蠔油
2克砂糖
半茶匙鹽
半茶匙生粉
1個蛋
做法：
選擇最好的腐皮
裁剪腐皮—-對折
剪成一塊塊的三角形
泡發好的冬菇、黑木耳
剁碎和豬肉碎拌在一起
放上調料，（雞蛋除外）
同包春卷一樣的方法
包好所有的鮮竹卷
開油鍋煎兩面金黃色
煎好的鮮竹卷，可以放冰箱冷凍保存，想吃就拿出來蒸
水開後蒸15分鐘，淋上蠔汁，女兒一次可以吃三個😋😋😋
酸菜豆豉蒜香焖鳐鱼
感觉鳐鱼的菜谱都被我承包啦~因为爸妈都爱吃所以会继续更新下去哒！
这个做法也是超级好吃哒！

注意注意，如果你买的鳐鱼肉里面有鱼肝的话，鱼肝就不要下去翻炒了，容易糊糊，等加水后鱼肝再下锅我。
用料：
250g鳐鱼(魔鬼鱼/蝙蝠鱼)
两三叶酸菜
一小撮豆豉
两个蒜头
少许酱油
做法：
鳐鱼切小块然后加少许酱油腌10分钟。
酸菜切段，蒜头切碎，跟豆豉一起三种先下油锅煸香。
要到这种焦焦的有点泛白的程度喔~
鳐鱼下锅跟豆豉酸菜蒜头一起翻炒
加入一碗水，焖至水收干即可。
汕头小吃麦饼
汕头以前外面卖的烙麦粿，材料简单，除了麦面，别无他物，和水加糖，在平底锅上加点油，摊上烙熟两面，自有一股麦香扑鼻，吃上一口，粗粗的，韧韧的，这种感觉，是自然的，纯朴的，清水出芙蓉，天然去雕饰，大概也就是说这类东西吧。也许卖麦饼的人想吸引多几个顾客，或者是想加多些不同的口味我做的麦饼加了冬瓜条麦面改了面粉加燕麦片碎
用料：
10条冬瓜条
一碗面粉
一杯水
适量猪油
适量燕麦片
做法：
准备面粉.猪油.燕麦片.冬瓜条
冬瓜条切粒面粉用面粉筛一下燕麦片用料理机搅碎然后面粉筛一下
用猪油把冬瓜粒用锅炒一下面粉加燕麦片碎加水搅成糊
猪油把冬瓜粒炒好把他倒在调好燕麦片糊里
用锅子加少量油把调好燕麦片糊倒在锅里煎一下然后煎到两面金黄就可以
一盘热呼呼燕麦片饼岀锅了
吨吨噔噔东坡肉
香甜软糯嘚嘚吨吨儿的大五花儿
用料：
250克五花肉
半罐油焖笋罐头
半根葱
4片姜
15克冰糖
3g自制炖肉料
1勺味极鲜
1勺酱油
0.3勺老抽
做法：
五花肉皮上火燎毛
用钢丝球把猪皮搓干净
准备葱姜，炖肉料包
五花肉冷水下锅，下入葱姜，水沸后捞出洗净
锅中放少许油，下入冰糖炒糖色，颜色焦黄时加水，盛出糖色水待用。
锅中放入少许油，葱姜肉块煸炒
加酱油，味极鲜各一勺，老抽一点点
锅底垫笋，放肉加水，放料包。大火烧开，转小火炖40分钟。
收汁基本完成后转入蒸锅，蒸20分钟。
出锅，吃！
简单快手菜系列之                      秋葵炒肉片
简单的家常菜
用料：
200克秋葵
150克瘦肉
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量麻油
适量胡椒粉
适量蚝油
适量盐
做法：
秋葵洗干净去掉头尾，斜刀切成片。
瘦肉切片加入少许麻油，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制半小时。
炒锅里加油开中小火，加入腌好的肉片，
快速翻炒至变白色，拿出来备用。
原锅再加入少许油转大火，加入切好的秋葵。
翻炒至变绿色加入适量的水或高汤。
盖上锅盖转小火焖2分钟。
保持小火加入肉片。
保持小火加入适量蚝油，盐，调味。
转大火翻炒均匀。
简单的秋葵炒肉片完成。
撒上芹菜叶，香菜或葱花点缀。
快手减肥餐
不用开火，洗洗切切，十分钟就能开吃
用料：
圆火腿
生菜
西红柿
全麦面包
图林根香肠
燕麦片
做法：
燕麦片用开水冲泡
所有肉菜洗洗洗切切切
按自己的喜好制成生菜沙拉和三明治
茄丁香菇打卤面
面条有着各种各样的吃法，真的是随心所欲，但是这两种吃法是大家经常会吃的，那就是炸酱和开卤，家常做法很简单，你可以试试哦，营养又美味，可以用上一个食谱的鸡蛋酱也是不错的
用料：
#面条
500克中筋面粉
3克食用碱
4克盐
200克水
#卤料
2个茄子
2朵香菇
1个土豆
100克猪肉
1根小葱
1瓣蒜
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
1个大料
少量花椒面
两滴香油
2勺淀粉
做法：
准备好面粉500克，盐4克，食用碱3克倒入盆中分次少量加入清水，你可以用筷子搅拌，基本成团的样子放入压面机先片儿后条儿，面片可以分档多压几次，面条会有筋道儿。大锅烧水准备煮面条
茄子，土豆，香菇切小丁备用，猪肉剁成肉泥，小丁也可，根据自己喜好，大蒜切片，小葱切末，鸡蛋打散
炒勺加热倒入花生油，油热倒入剁好的肉末，煸炒一会儿，加入蒜片，葱花，小葱也可出锅加入，放大料，倒入土豆丁煸炒，加入料酒，蚝油，生抽，花椒面儿，再把茄子香菇加入煸炒，填清水
开锅倒入打散的鸡蛋，炖上几分钟，淀粉加入清水调匀倒入锅中，加入盐，可鸡精少许，我没有放鸡精所以前面也没有提到，关火滴入香油
面条开水下锅，三个开，分次加入半碗凉水，煮好放入凉水中浸泡
面条捞入碗中，卤汁浇上，这样一碗打卤面就做好了
快手蒜香排骨（空气炸锅版）
试过下厨房里的好几个蒜香排骨的方子，都有这样或者那样的不如意。排骨如果不焯水只泡去血水，烤出来还是会有一点猪肉的骚味；如果只焯一下水，不管大火烤还是小火烤，都有点难啃；如果焯水腌制小火慢烤，又十分花时间。那么有没有一种既节约时间又好吃的方法呢？我试了好几次，终于找到了这个办法，从准备到上桌，在一小时以内就可以搞定了。
用料：
1000克排骨
四片生姜
酱汁：
5克老抽
15克蚝油
20克蜂蜜
20克生抽
其他材料：
一整头瓣大蒜
少许克食用油
做法：
生排骨加水和生姜中火煮30-35分钟，煮好以后焖五分钟，沥干水，放入搅拌均匀的酱汁盆里。
煮排骨的时候把大蒜切碎备用，不用切得特别细，蒜蓉的效果没有这样的好。
排骨两面都沾到酱汁即可，不用腌制啊什么的。
起一个小锅放一点油，把大蒜放进去小火焙一下，大致有香味出来就可以了，不要变色，不然待会空气炸锅一炸就会糊了。
把排骨排进去，大蒜连油浇上去。
空气炸锅转10分钟即可出锅。我家的是T-fal的这种，里面还有一个搅拌勺可以一边炸一边转，就是相对均匀一点吧。
出锅，吃吧，外面酥里面软，蒜香十足，还节约时间，基本上都不用看着。
色香味俱全的虾仁炒饭
用虾油炒出的这份饭特别的鲜香。又添加了蔬菜，营养更均衡。
用料：
4两鲜虾
1根胡萝卜
半个包菜
2碗米饭
做法：
鲜虾去头、去壳、开背。虾仁加少许白胡椒粉、酱油、料酒腌十来分钟。虾头留着。
包菜半个切碎，胡萝卜一根切小粒。
炼虾油。热锅下油，倒入虾头小火煎炸，炸至虾头酥脆，油成金黄色。捞出虾头。
虾仁用虾油炒熟。
锅中下虾油，先下胡萝卜粒翻炒，后入包菜。少许盐调味。下包菜后微翻炒下，不要炒太熟。
倒入米饭翻炒。
加入炒熟的虾仁。用少许酱油调味。
装盘。一份营养丰富的主食就完成了。
煎酥的虾头撒上少许椒盐就是一份美味的下酒菜。
椰奶小方
喜欢甜，喜欢椰香🙈
用料：
250ml纯牛奶
200ml淡奶油
126g椰浆
80g白糖
20g吉利丁片（粉）
适量椰蓉
做法：
淡奶油200ml，纯牛奶200ml，椰浆126g，混合。
加入80g白糖，水浴加热或者微波炉加热1-2分钟。（不用烫，融化白糖就好）

剩下的50ml纯牛奶，微热，加入20g吉利丁，搅匀。
【指路“小贴士”】
在椰浆淡奶油纯牛奶的混合物不超过60℃的情况下，倒入混合了吉利丁的纯牛奶，混合均匀。
过筛（可省略）
倒入保鲜盒或者其他容器，放入冰箱冷藏。
（尽量选方形的，平整的，切完比较好看）
【指路“小贴士”】
等凝固起来了之后，切块，大小随自己喜欢，再裹上一层椰蓉。
超好看，超好吃，一点都不腻的红烧肉
用料：
3小块五花肉
冰糖
植物油
盐
桂皮，八角
1个土豆
葱花
做法：
红烧肉切块，一层肥一层瘦，放入冷水中一起用火煮熟。
加入一点植物油，将煮熟的红烧肉放入锅中，翻炒肉，煎点油出来，避免肉太油太腻。
在锅里倒入一点植物油，加入冰糖。将糖炒成焦糖色，起泡，用于上色。
然后将处理过的肉倒入，翻炒两下，加水。
之后，加盐，桂皮八角，盖上锅盖，焖30分钟。
加入土豆，接着焖10分钟。
用一根筷子戳一戳肥肉，可以很轻松戳进去就煮好了，大火收汁。加点葱花就更加好看一点啦。
香蕉燕麦葡萄干曲奇饼
这款只需要三种材料的超天然曲奇饼可以说是我最近最常吃的小零食啦！香蕉燕麦葡萄干曲奇饼高纤维，带来超高饱腹感的同时，通便排毒。葡萄干铁含量丰富，可缓解贫血。
用料：
2根熟透的香蕉
75-80克燕麦片
28-30克加州葡萄干
做法：
将熟透的香蕉碾碎。一定要用熟一点的，最好表皮已经开始发黑的香蕉，不仅容易碾碎，做出来口感会更好。
倒入燕麦片。
加上饱满的加州葡萄干。
充分搅拌均匀。
舀到烘焙纸上，整理成一个个的圆形。
装饰上葡萄干。
放到预热到175℃的烤箱里烤17-20分钟，到曲奇饼变的微微焦黄。
花胶淮山蜜枣炖猪骨(偷懒电饭煲版)
秋天真的很容易干燥，鼻子里老是干干的，也说世上没有懒女人，算了算了，虽然骨子里是汉子不变的灵魂，但至少外表得少女如春~
女汉子们，一起变萌妹吧~

菜单差不多2人份~
用料：
3个花胶
4片淮山
5颗红枣
2颗蜜枣
2大根猪骨
4片姜
一小勺盐
做法：
冷水放入2片姜，待沸腾后.将洗净的猪骨放入，1分钟左右捞出猪骨，放凉备用
花胶在矿泉水中浸泡6小时左右.冷水放入2片姜，烧水至沸腾后，把花胶放入，再煮1分钟后关火，自然晾凉.
将上述处理好的食材与剩下的食材一同放入电饭锅，喝多少汤放多少水
三小时后，放点盐就好出锅享用了~
瘦身汤—低脂饱腹鲜虾杂菌汤
最近减重有点成效，减肥就是少吃多动！没有捷径可走😂😂秋天来了，天气渐凉，胃口大好，但也要坚持控制体重呦！秉承着早吃好、午吃饱、晚吃少的道理，一直在寻找适合自己的一套食谱。减肥不能节食饿肚子，否则伤身体还反弹更厉害！多吃粗粮（黑米饭，二米饭，藜麦饭等）低脂的食物，有些食物即可饱腹还能瘦身，于是搜罗了自己认为低脂喜欢的材料，（冬瓜、香菇、金针菇、蟹味菇、魔芋丝、豆腐、虾仁）煮了一锅汤！很鲜美！孩爸说味道好极了！😄👍中午可以喝点蔬菜汤（掌握好量）这汤里油的量已经控制的很少啦！当然你可以一滴油都不放，白水煮菜，效果更佳！至于味道吗……寄几脑补吧
用料：
200克冬瓜
50克金针菇
50克蟹味菇或者海鲜菇
2朵香菇
一盒85克魔芋丝
50克熟虾仁
20克洋葱丝
大概800克（依据自家人数加减用量）水
8克葵花籽油
2克鸡精（可以不放）
150克豆腐（冻豆腐要攥去水分）
做法：
洋葱没照上😂冬瓜去皮去籽切片，豆腐切片，魔芋丝洗净，蘑菇洗净攥去水分，我之前做点无水煮虾，顺便剥点虾仁，没有用新鲜虾仁也可以，在第三步骤里煸炒一下。
锅里倒点油（8克）放洋葱丝煸炒
用新鲜的虾仁这步放煸炒
放香菇继续炒
加热水
水开后，放冬瓜煮
放魔芋丝继续煮
放金针菇，蟹味菇继续煮
今天煮了虾，所以用的熟虾，可以在汤锅里放几个没剥壳的虾增加鲜味
最后放豆腐，加适量盐煮5分钟，放点葱花，尝咸淡味，调到适合自家口味关火
冻豆腐、海带丝、菌类、虾仁、青菜、芹菜叶连带点茎！超级鲜，冻豆腐口感超棒！👍😄我当饭吃的！
油菜鸡蛋卷
春天多吃绿色的蔬菜可以舒肝，油菜还可以补钙。这个小辅食适合九个月以上，鸡蛋不过敏的宝宝，可以锻炼小宝贝的手指抓握力和灵活力，还可以锻炼小宝贝的咀嚼和吞咽能力，咀嚼能力越好，消化越好。九个月以上宝宝不要加盐，一岁以上宝宝可以加一丢丢盐，具体步骤参考下面的教程就好，有什么不明白的可以给我评论留言。祝愿宝妈们天天开心，越来越美;祝愿小宝贝们健康快乐❤
用料：
50克油菜
2个鸡蛋
30克面粉
1克盐
做法：
油菜50克，洗净
油菜焯水一分钟，捞出冲凉水。
油菜切块放入搅拌杯。
打入鸡蛋
搅拌机搅打多次，搅成细腻的糊状。
搅打完得到150克的鸡蛋油菜糊。
加入30克面粉。（150克面粉加入30克面粉，大家刻意参考这个量，稍微减少或者添加面粉，如果新手掌握不好，就严格按照我这个量来，失败率低）
加入1克盐（一岁以下宝宝忽略这个步骤）
搅拌成无颗粒的面糊。
不沾电饼铛或者不沾平底锅，倒入面糊，迅速铺开。
小火煎底部定型后，关火盖盖焖3-5分钟。
熟透，趁热卷起。
切小块，完成。
翠绿的油菜鸡蛋卷
金黄的大米小米粥
黑黑的九蒸九晒黑芝麻丸

补脾养胃、舒肝、补钙的早餐[愉快]
核桃蔓越莓全麦吐司
用料：
3克盐
200克高筋粉
80克全麦粉
30克细砂糖
5克耐高糖酵母
15克玉米油/色拉油
1个鸡蛋
120ml水
18克核桃碎
18克蔓越莓碎
做法：
盐先放好，高筋粉+全麦粉+糖+酵母+油+鸡蛋+水，揉面机揉30分钟，15分钟后+核桃碎+蔓越莓碎。盖保鲜膜，基础发酵至手指沾粉戳洞不回缩。（保温箱+温水）
轻压排气后，分成3等份，揉圆，盖保鲜膜醒发20-30分钟。
擀长条，卷起来，再次擀长条，卷起来放入磨具，进行2发。（保温箱+温水）
发至8分满，盖盖子。不盖盖子，一上色立马盖锡纸。烤箱预热180度，10分钟，中下层烤40分钟。出炉立马脱模！
温热的时候，外层皮最好吃，脆脆的。
菠菜凉拌花生米
用料：
1斤菠菜
1把花生米
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1勺糖
1勺白醋
半勺香油
做法：
将菠菜洗净，放入沸水中焯一分钟，捞出，过凉水后挤掉多余水分。
锅中小火，放入花生米，不停搅拌，微黑时盛出，放凉。
将菠菜用厨房剪刀✂️小段，倒入花生米，放入其他配料搅拌均匀即可。
duang～duang的南瓜燕麦牛奶蛋羹
有菜有燕麦有牛奶有鸡蛋，早餐来一碗，营养很全面，蒸熟后，duang～duang～的很有弹性～口感甜丝丝的很好吃～用的无乳糖牛奶，减少胀气，很适合孩子们和家有需要控糖的老人吃哦～
用料：
5个小个柴鸡蛋
500ml无乳糖牛奶
半个贝贝南瓜
30克燕麦片
做法：
贝贝南瓜半个用料理机打碎，有时间的话先蒸熟再碎泥也可以，南瓜还可以换成胡萝卜、土豆、红薯、山药
5个小鸡蛋打散，约180g
倒入无乳糖牛奶2盒，500ml
综合燕麦片30g
所有材料和匀，上汽后蒸12分钟
最后撒上葡萄干和桑葚干（可以先洗净后用温水泡着捞出）
牛奶麦片燕窝
懒人5分钟早餐
用料：
半瓶即食燕窝
250克牛奶
适量麦片
做法：
准备好好看的容器，倒入适量原味即食麦片
牛奶先在微波炉加热约2分钟，加入碗中
倒入半瓶即食燕窝（3勺左右）
5分钟营养早餐✅
核桃绿豆爽
这个核桃绿豆爽是我很早在一家特色餐厅点过的，甜甜的绿豆沙，混合着香香的核桃碎，让人回味无穷，可谓一喝难忘。回来后总想山寨一下，却一直没来得及做。
绿豆的去火功效是不用说的，核桃除了补脑还有滋润肌肤的功效，正好对付北京干燥。
用料：
绿豆
核桃
冰糖
做法：
绿豆放入冰箱提前浸泡一夜
锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子
大火煮沸，小火继续煮约40分钟
放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙
核桃切碎，撒入绿豆沙中即可
银耳红枣莲子羹
夏天就要开始学会进补😍做个银耳红枣莲子羹补一下😜身体养的棒棒的，才有动力快乐的赚钱🤑🤭
用料：
1朵银耳
30颗红枣
两把莲子
一把芡实
2只百合
半碗枸杞
做法：
莲子、红枣、银耳常温水先泡3个小时、芡实清洗干净，泡在清水里备用。
百合需一片片扒开清洗，枸杞清洗干净备用。
红枣、芡实、莲子放入九阳机里煮，选牛羊肉这档。
银耳冷水下锅先烧开，改成小火煮1小时至粘稠状即可。银耳需当天吃完，隔夜的不要吃。喜欢吃甜的，可以同时放几块冰糖进去煮😁
先把水烧开，再把百合放进去大火煮8分钟。喜欢吃烂的，可以多煮几分钟。
把生枸杞倒入百合锅里，搅拌搅拌，2分钟就好了😃
哈哈，红枣、芡实、莲子煮好了，好香呀🤤
把煮好的枸杞百合倒入九阳锅里搅拌一下😁
哇～银耳红枣莲子羹做好了，舀一碗出来尝尝。😘汤汁很粘稠，味道棒极了😉
情人节晚餐
2020年的2月14日，新冠肺炎疫情影响，响应国家号召，宅家少出门，在家自制情人节晚餐。
用料：
鸡肉，土豆，意大利面，咖喱
做法：
黑椒鸡肉意大利面。意大利面煮熟，起油锅煎鸡蛋，打散，再炒鸡肉丝，火腿肠，加黑椒酱，香味出加入意大利面搅拌均匀即可。
咖喱鸡肉土豆饭。土豆，鸡肉都有油煎一下，用砂锅熬土豆，差不多熟了下咖喱，外加入鸡肉，煮一下就好。用砂锅很快，一道菜二十分钟就可以做好。
同时用烤箱做草莓土司，香蕉土司。
rlle两杯。一点土豆给小宝贝烤了薯条，各得其乐，哈哈哈。
莲藕汤
简单、超简单，懒人必备！！！

清淡饮食～健康养生～～
用料：
克盐5
二节藕
半斤骨头
2片生姜
做法：
龙骨先过一遍水
莲藕洗干净
切两片姜备用
把水烧开再把骨头莲藕放入沸水中大火烧开改小火一小时搞定
开煮
一小时过去了开吃，清淡润肺
杂粮饭
用料：
200克黑米
200克糙米
200克红米
200克燕麦粒
做法：
煮好放凉后用保鲜膜包成饭团（150g/个）
焖锅
以前很喜欢吃黄记煌焖锅。但是我发现好贵，于是试着在家做……
用料：
1个红薯
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
适量蒜
8个鸡翅
一份牛排
一勺蚝油
一勺番茄酱
5片姜
适量盐
两勺料酒
各一勺豆瓣酱和甜面酱
两勺生抽
1勺糖
半根莴笋
一勺老抽
一勺淀粉
10只虾
一根玉米
做法：
蔬菜切块，牛排和鸡翅和虾提前腌好，（鸡翅我放了生抽，生姜，料酒腌两小时）牛排我买的现成的牛排包
把所有蔬菜倒入大碗放点油和少量盐，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉拌匀
调酱汁，一勺蚝油，一勺番茄酱，两勺黄豆酱（或者➕一勺甜面酱和一勺黄豆酱），一勺老抽，两勺生抽，一勺糖，一勺淀粉拌匀，料酒两勺
步骤3调好的酱
不粘锅锅底放黄油或者橄榄油或者食用油都可以
把蔬菜和牛排鸡翅和虾，我还放了蟹棒，都平整的铺好，开火闷十五分钟，小火闷哦
倒入酱汁
倒入酱汁后拌匀继续小火闷十五分钟，因为有蔬菜有水分闷出来，所以不需要加水
出炉了，很好吃，个人觉得不比黄记煌差，小朋友也很爱吃！
筒骨花胶虫草花汤
花胶补充胶原蛋白啦… 这个花胶是我从马来西亚旅游带回来的，应该不是特别好的花胶，但是吃了总比没有吃好吧，女生还是要早点保养好～补充胶原蛋白 皮肤dangdangdang～😄😄再加上石斛和北沙参下火祛湿 很适合现在潮湿的天气呢～～
用料：
5片姜
一只花胶
8颗石斛
适量北沙参
两碗水矿泉水
适量虫草花
做法：
准备材料，虫草花可以先泡五分钟
筒骨焯水，加入一小盖子料酒，煮3-5分钟后捞出
加入矿泉水，注意不要太多水，我是两个人吃放了两碗半的水
三小时焖煮啦～～
煮好啦 撒点盐就OK了
无花果坚果布朗尼
用料：
50克法芙娜黑巧克力（70%）
50克黄油
30克枫糖（或蜂蜜）
3-4滴香草精
50克低筋面粉
1个鸡蛋
2个无花果
3-4克朗姆酒
40克巴达木
做法：
中小火隔水融化50克黑巧➕50克黄油。
边搅拌边加热到均匀融化，常温晾凉。
在晾凉的可可糊里放入30克枫糖搅拌均匀再放入50克过筛的低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀。
放入鸡蛋，翻拌均匀。
原味巴达木放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
可可糊➕巴达木碎➕朗姆酒➕香草精，翻拌均匀。
将可可糊放入裱花袋，尾端封紧。
模具底部均匀地挤一层可可糊。
中间放洗好的无花果。
无花果四周均匀地挤上可可糊，尽量不要留缝隙，最上部挤满可可糊，高度与模具持平即可。也可以用4寸派模制作，方法一致。
预热烤箱上下火180度，中下层烤制 22分钟。
摆盘：烤好的布朗尼晾凉后对切，上面淋巧克力淋面或擦巧克力碎，配新鲜无花果，装盘上桌。
香香脆脆锅巴洋芋家庭版
懒得写，特殊时期太馋…
用料：
3瓣剁碎蒜
小半勺蚝油
小半勺酱油
适量克盐
10个（小个）土豆
三根香葱
2勺油辣子
1勺辣椒面
2勺麻油
1小勺孜然
50克食用油
做法：
土豆洗净，切成两半入水煮熟，待筷子能轻易戳进去就可以关火了。关火以后，土豆倒入筛子溧水。
锅里放入适量油，不要过多，将土豆放入其中小🔥煎（一定要用小火）。待一面至金黄翻面进行煎炸。
用剪刀或小刀把土豆剪小块一点，方便受热均匀。等待四周表皮都有锅巴且焦黄，就可以出锅了。
用一个较大的容器依次加入上述调料，混匀即可。
擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️
自发的绿豆芽长的郁郁葱葱。想起我曾经说过，绿豆芽成功了，我要做擀面皮。虽然我看不惯他们小白鼠的表情，但是我膨胀的自信心认为我可以😂️
用料：
400克普通面粉
300克水
5克酵母
2根黄瓜
一小盆绿豆芽
适量辣椒油、麻椒油、醋、生抽、白糖、味精、纯净水
做法：
同凉皮步骤，面粉加水和面团。
面团醒半小时，开始洗面筋。
水清澈面筋就好了。
面筋大火蒸30分钟
面浆水沉淀3~4小时
把面浆水上面的清水去除干净。不同于凉皮做法开始，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。
用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团
炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。
擀成薄薄的面皮刷上食用油
每3张大火蒸10分钟
擀面皮切成比凉皮细的丝
面筋撕成絮状
面筋发的有些过，擀面皮的面筋没有这么虚😅️
黄瓜切丝
绿豆芽焯水，自己发的绿豆芽超可爱，看着好顺眼😊
拌上调料，我喜欢酸甜微辣味😁️
为了自己的豪言壮语，历经两天一夜做擀面皮，真不容易啊😄 ，对我持不信任态度的“小白鼠”再次用吃速战胜我😏️
冬瓜花甲螺汤
从在湛江读大学电饭锅煮饭开始，一直到现在定居湛江工作，这款汤都是夏天最爱，这时候花甲也是最肥的，耗时短，汤鲜肉肥，相当美味!
用料：
一斤花甲螺
350克冬瓜
100克脆瘦肉
一小勺盐
适量花生油
做法：
冷水上瓦锅，瘦肉切小块丢进去煮汤，水开后撇去浮沫
花甲螺肥的时候沙少，老板一般都养过，我回来都是随便洗洗
冬瓜切薄片
肉汤开几分钟后花甲螺和冬瓜一起放，我喜欢软一点的冬瓜，喜欢脆的可以迟放
等花甲螺全开之后就可以关火盛碗啦，是不是很好吃呀！喜欢姜葱的也可以放点姜葱，好吃的海鲜是不需要姜葱都很鲜美的
开吃咯，挚爱
🐖冰花酸梅酱排骨🐖—仅需15分钟❗️简单好味道❗️做做就知道有多简单了❗️
用料：
500克排骨
1片姜
1瓣蒜
3勺酸梅酱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
排骨冷水下锅，汆水几分钟后，捞出冲洗干净，备用。
锅里放油，放入姜片、蒜头爆香。
倒入排骨，爆炒，并倒入适量料酒。
排骨表面出现焦黄色后，倒入齐平的热水。
倒入适量的老抽、生抽。
加入3汤勺量的酸梅酱。
大火煮开，加盖转中小火慢煮。
中途要看着水里，大概煮10-15分钟，汁水就会收干得7788了，试试味道，淡了的话稍稍加一点点盐。酸酸甜甜的排骨就出炉咯，开动吧！
奶油小餐包的做法
做蛋糕总会剩下淡奶油，于是做了这款色彩金黄，香气扑鼻的奶油餐包，味道实在太赞了
用料：
300g高粉
100ml淡奶油
110ml牛奶
1个鸡蛋
25克砂糖
3g酵母
30克黄油
做法：
把除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜
      滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大
取出排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
取一份，搓成三分长条，像编辫子一样编成三股辫，卷在一起，成梅花状
排入烤盘
入烤箱，放一杯开水，发酵至2倍大
取出刷蛋液
烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟
咖喱炒饭
为了带便当准备着
用料：
1只雞蛋
一小段芹菜
20枚蝦仁
兩碗隔夜米飯
一丟丟胡蘿蔔絲
飯變黃就好咖哩粉
2g鹽
肉鬆
四分之一青檸
做法：
切菜切切切
炒蝦仁小點火油不會飛出來
加蔬菜進去胡蘿蔔絲芹菜末
炒蛋嫩嫩的半熟就好
取出來在碗裡備用
加飯炒炒炒加鹽和咖哩粉炒炒炒炒蛋倒回鍋裡炒炒炒
關火
肉鬆加進去....檸檬擠出汁來拌拌
吃吧
烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不够吃
鱼头有时候想吃却不知该怎么吃，剁椒鱼头，双椒鱼头都要准备大量的剁椒或是辣椒，有没有什么既家常又好吃的吃法呢？试试这个烧鱼头拌面片，保证一碗不够吃。
用料：
1个鱼头
2根蒜苗
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺料酒
1勺盐
半勺醋
半勺糖
三片面
适量葱姜蒜
做法：
鱼头清水冲洗干净，把其中的血块都洗掉。
鱼头快刀剁成块，鱼头的某些骨头特别的坚硬，剁的时候要注意安全。
鱼头用一勺盐、一勺料酒和一勺生抽腌制半小时。
油烧热，把腌制好的鱼头块下锅炸到颜色变黄。
炸好的鱼头块捞出控油。
蒜苗和葱切段，蒜、姜切片。
锅内放油，小火炒出豆瓣酱红油。
下入姜片和蒜片爆香。
下入鱼头块，倒热水没过鱼块，调入生抽、蚝油、老抽、醋和糖，大火烧开后转小火。
千滚豆腐万滚鱼，鱼块在锅里要炖的时间够长，炖出香味，约15分钟。
炖鱼的同时烧水煮面，面条煮熟后捞出。
大火收下汁，撒入蒜苗和葱段翻匀就可以了。
先把面铺到盘中，再把鱼块儿带汤汁倒入盘中就成了。
烧鱼头拌面片就做好了，闻起来喷香扑鼻，浓浓的鱼香味儿让人止不住流口水。
烧鱼头拌面片细节图，真是好吃啊，一碗根本就不够吃的，家里有鱼头的，可以尝试下这种新吃法。
霍香鲫鱼
做完好看又好吃，泡菜的爽口，霍香的香味，回味无穷😊😊😊。
用料：
鲫鱼
霍香
泡姜  泡椒
蒜
郫县豆瓣
鸡精  盐  糖
胡椒粉
淀粉
老抽  生抽
醋或番茄酱
老姜
泡豇豆
小葱
做法：
鲫鱼洗干净，切花刀加入盐，姜，料酒摸均腌制十分钟（根据盐的多少来看腌制时间），洗净沥干，炸至金黄，捞出备用。
泡姜、泡椒、蒜切末，霍香叶切碎，霍香杆切段，泡豇豆切段，小葱切段备用。
炸完鱼的油留着，加入郫县豆瓣翻炒两次，再加入泡姜、泡椒、蒜末炒香。
拿个碗，加入少许老抽调色，加入适量生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖调匀备用。

加入高汤（或开水）烧开，加入霍香杆、泡豇豆炒两下，下入炸好的鲫鱼，加入调好的调料酱汁，用勺往鱼上面浇汁，烧八至十分钟，把鱼捞起摆盘
加入霍香叶，勾淀收汁，待汁收掉一半，盛出淋在鲫鱼上，撒上葱花即可。
超级好吃的烤牛肉
用料：
牛排:200g
生抽
老干妈
黄焖鸡料
做法：
将牛排切块
牛排腌制一个小时，我由于时间不够就腌制了半个小时
烤箱180上下火➕热风烤25分钟，这样就行了。
开吃，味道超好。
烘焙-全麦奶香榴莲披萨
买到一个香甜的榴莲，除了直接吃了个爽还想再换换花样吃，那就烤个榴莲披萨吃吃。
榴莲披萨很简单啦，但是我要做的与众不同一点才行，所以用了全麦粉来做披萨饼底，全麦粉属于全谷物，不管心里安慰还是真实有效，反正是吃着踏实多了，为了提升全麦粉的口感，加了雀巢高钙奶粉，给披萨饼增添一丝奶香风味，烤出来真的是棒极了！
这个原装进口的雀巢高钙奶粉打开袋子浓浓的奶香味道，想起来小时候经常偷吃奶粉，常常是挖一大勺奶粉塞嘴里然后慢慢品味它的奶香，回味无穷……然后我真的又重复了一遍小时候的操作……
菜谱量是大约一个六寸披萨，适合一个人吃。
用料：
100克全麦粉
10克（奶粉勺一勺）雀巢高钙奶粉
5克橄榄油
6克（2克）鲜酵母（干酵母）
1克盐
4克糖
75克水
100克榴莲肉
50克马苏里拉
做法：
准备好所有材料
水里放入鲜酵母融化，和全麦粉、盐、糖、雀巢奶粉、橄榄油一起和成一个柔软的面团。发酵到一倍大。
面团发酵好了先预热烤箱，上下火180度。
发酵好的面团擀开成一个圆饼状，四周用手整理成一个稍厚的边，中间用叉子扎一些洞，榴莲肉压成泥铺在面饼上，上面再撒一层马苏里拉芝士。
制作好的榴莲披萨放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。
香喷喷的榴莲披萨出炉了！
加了雀巢奶粉的披萨饼有一丝淡淡的奶香，再加上细腻的榴莲肉和马苏里拉芝士让全麦的口感也不觉得那么粗糙了，又香又浓又甜吃的超满足啊！
超嫩的山药鸡肉丸子
减脂期间，吃它最好了～～碳水、蛋白质，脂肪都有了！

如果想给孩子加辅食的，吃它也是非常好的，山药健脾，在这个季节可以多吃。
用料：
3-4根山药
150克鸡胸肉
3-4粒干贝
1个口蘑
2朵西兰花
见步骤调料
做法：
山药去皮，上锅蒸熟。蒸熟后，切成小段，方便一会搅拌。
鸡胸肉切成丁。
口蘑洗净，切碎
西兰花洗净，切碎。只要菜花的部分，梗不要了。
干贝泡发后，撕成细丝

把上面所有步骤的食材一起放入料理机，加入料酒、生抽，盐，黑胡椒，然后少量多次的加入水，搅拌上劲。（我居然忘记拍搅拌后的肉馅图了，脑子记性不好了～～）
锅里加入足量的水，烧开后，把肉馅挤成丸子，入锅煮熟即可。
这个丸子，入口超级嫩，有种入口即化的感觉。

老人孩子都可以吃～～
用它做汤、拌饭吃都行。
酸菜炒爽肚
用料：
猪肚
潮州酸菜
彩椒
葱姜小料
盐糖味精，耗油，胡椒粉，料酒，美极鲜调料
做法：
猪肚洗净焯水
改刀成片
酸菜改刀成片
彩椒改刀成片
小料备用
原料焯水
锅入底油，炒香小料，放入原料，调基本味，耗油，美极鲜，料酒，翻炒均匀，勾芡，淋油即可
超快手的双薯蒸糕
地瓜的好处就不用我多说了，因为太多了，我词穷😂
今天还是以宝宝为主，由于宝宝肠胃功能弱，有时候会有便秘的困扰，地瓜丰富的膳食纤维有润肠通便的效果，可以帮助宝宝促进远离便秘的烦恼哦，而且这道蒸糕加入了红薯和紫薯，除了好吃还好看呢😍
做法也是超级简单，只需切一切搅一搅蒸一蒸就可以啦
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
100毫升左右牛奶
20克紫薯
20克红薯
可放，可不放，因为给宝宝吃，我没放白糖
做法：
面粉中放入酵母拌匀，少量多次加入牛奶，因为面粉吸水性不同，所以这里液体的量不是固定的，最后要看面糊状态，牛奶可以用配方奶粉代替，也可以用水代替
面糊调成用筷子挑起来，不易滴落，有个大尾巴就可以了
紫薯红薯去皮切丁，我家紫薯省的少，就放了这些🤪
把切好的双薯丁放进面糊，拌匀
耐高温的保鲜盒，或者家里的碗都可以，底部垫上油纸，四周刷无味植物油，如果没有油纸，底部也可以刷油，方便脱模
糊糊倒进去，抹平，温暖处发酵至两倍大，模具表面盖上耐高温的保鲜膜，或者扣个盘子，以免水汽滴落，影响成品，冷水上锅蒸，水开计时20分钟，关火闷五分钟，倒扣脱模，如果做的量大，请加些时间哦
切片食用，或者直接啃也是可以的😎
儿子吃原味的，我偷偷夹了自制黄桃果酱😋
超好吃哦
香煎比目鱼
煮给妈妈吃，比目鱼肉质细腻，方便老人家食用
用料：
条比目鱼
个柠檬
克盐
勺黑胡椒
勺蜂蜜
片姜
做法：
刨取柠檬皮，注意不要切到白色果肉，否则会苦。加入黑胡椒，蜂蜜，盐少于腌渍半小时，蜂蜜不要太多，否则煎鱼时很容易糊到你怀疑人生。柠檬皮可以祛腥提味。
姜切好备用
腌渍好后备用，注意沥干水份。
大火爆香姜片，调至小火，降低油温，再放入比目鱼。防止油温太高入锅即焦
小主的比目鱼约15mm厚，两面小火煎5分钟。比目鱼肉质细腻，翻动时注意尽量用夹子或锅铲翻面，不建议用筷子，否则肉质会散开，当然自家吃不用注意出品卖相也可以任性胡来。
出锅后撒上柠檬汁即可。完美o(^▽^)o
素炒土豆丝
用料：
1个土豆
生抽
香醋
做法：
土豆切细丝，过水。
油锅热了，放土豆丝翻炒，放少量水翻炒。
放入生抽适量，翻炒。
放少量香醋，翻炒，出锅。
红烧大排
用料：
大排
料酒
大蒜
生姜
生粉
糖
老抽
洋葱
做法：
大排洗净，用刀背拍松，放入料酒，姜汁，蒜泥、洋葱（切条）腌制片刻
将腌制好的大排拍上生粉，入锅两面煎一下盛出
原来的油锅留少许底油，放入蒜片和姜片爆香
加入酱油、糖、料酒放水煮开
放入煎好的大排盖上盖子煮至汤汁浓稠即可
蚝油花蛤炒饭
用料：
斤花蛤
勺蚝油
鸡蛋
生菜丁
做法：
花蛤肉加酒酱油先煮熟，先炒鸡蛋液，在鸡蛋液半凝固时➕饭葱末，再➕蚝油生菜丁，花蛤
轻乳酪小蛋糕
用料：
125克奶油奶酪
30克黄油
90克牛奶
3个蛋黄
25克低粉
15克玉米淀粉
3个蛋白
60克糖
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均
蛋黄加入奶酪糊里拌均
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可
分次混合奶酪糊和蛋白糊
170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，160度45分钟。出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
素馅饺子🥟虾米茭瓜（西葫芦）木耳胡萝卜🥕鸡蛋🥚
一家三口最爱素馅饺子🥟
三百六十五天包十顿饺子🥟
起码八顿是素馅的
我只好变着花样的调馅😂

迫不及待用手直接抓着吃😃
用料：
500克左右面
9-10朵黑木耳
半根胡萝卜
4个鸡蛋
2勺香油
2勺盐
50克油
1根茭瓜
100克虾米
一小段葱
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
虾米泡软剁碎，黑木耳泡开剁碎，胡萝卜🥕剁碎，鸡蛋🥚炒碎，油烧热放入葱花变黄关火凉透。茭瓜（每个地方叫法不一样）剁碎放入少量盐茭瓜出水，把茭瓜控干水分(茭瓜水分太多必须用盐下水控干）。所有的材料放一起搅拌均匀就可以。咸淡根据个人口味自己调配！
面用30°左右的温水和，醒发30钟就可以包了。
美味无比的素馅饺子🥟开吃了！
补漏:盐，香油用的小勺2勺，别的都用的大勺子！
0失败的红枣大米发糕
超简单，0失败
用料：
300克大米
60克面粉
6颗红枣
3克酵母
20克糖
80克牛奶
做法：
准备好材料
大米洗净后加水浸泡一晚
加入牛奶和白糖，用破壁机打成米浆
米浆中加入酵母和面粉，搅拌至米糊不会轻易流淌
搅拌好的米糊放到温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的米糊加入红枣碎，搅拌均匀
将米糊倒入模具中
二次发酵至1.5倍大
放入蒸锅中蒸20分钟即可
非常美味！
沙姜鸡
用料：
6只小鸡腿
70克沙姜
15克冰糖
2个干辣椒
适量葱花
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
做法：
小鸡腿切块汆水，沙姜切片，葱花用于装饰，也可以不用。
起油锅，煸炒沙姜出香味后加入干辣椒和冰糖。
冰糖溶化后，倒入鸡块，煎至两面金黄。
加一勺老抽、2勺生抽，2勺料酒，翻炒均匀。再加100g清水，加盖中火焖煮10分钟。
装盘，撒葱花，开吃。
#爱的味道#酸奶香蕉船
妈妈和宝贝一起下午茶是不是很有爱，酸奶香蕉船解决了宝贝不吃水果的单一性，还解决了宝贝奶制品的补充。完美结合是不是超级有感。
用料：
一根香蕉
一个猕猴桃
一个火龙果
十个蓝莓
8个车厘子
8个圣女果
一瓶酸奶
做法：
食材准备好，要开工喽
猕猴桃切开，去皮
看看是不是就很有口感。猕猴桃可以补充丰富的维生素哦
火龙果要选用红心的最好喽
猕猴桃切成小块
圣女果切小瓣
蓝莓切开
火龙果切成块
开始切香蕉喽
摆盘是很重要环节哦，要满满的爱
五彩缤纷是不是很漂酿
酸奶要均匀的浇上去
最后一盘满满的果实呈现宝贝面前
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巧去毛栗子壳
用料：
板栗
做法：
毛栗子洗净
把每个毛栗子切成两半。
水烧开下锅煮，一会毛栗壳就会漂浮上来啦。
及时捞出脱壳的毛栗子。
刚脱壳的样子
脱完壳的毛栗子用清水淘洗一下，这时的毛栗子还不熟。想吃煮的，煮5分钟就可以米西啦。
韩式石锅拌饭(辣酱+辣白菜)
韩国辣酱+韩国辣白菜绝配，自己动手丰衣足食。
用料：
1碗米饭
3勺韩式辣椒酱
2只鸡蛋
若干各种蔬菜切丝
若干各种肉类切丝
做法：
韩式拌饭

1.酱汁：韩式辣椒酱+雪碧混合
2.石锅底刷一层油，放入隔夜米饭
3.分别将肉类和蔬菜炒好铺在米饭上
4.铺上煎好的鸡蛋和韩国泡菜，淋上酱汁
5.中火8分钟煨制即可
黄小厨雪菜鱿鱼
鱿鱼和雪菜的配合是江浙沪一带传统吃法！永远忘不了的美味
用料：
一小把雪菜
一只鱿鱼
少许红椒
四颗小米辣
少许蒜瓣
少许葱
少许姜丝
做法：
备齐所有的料（黄小厨提醒：鱿鱼一定要洗净，把外面那层皮剥掉，吸盘这些都要弄干净！）
油热后倒入葱姜蒜以及辣椒爆香，然后将鱿鱼放入，炒十秒左右入料酒少许继续翻炒，炒至鱿鱼须都卷起来（说明快熟了）将雪菜和红椒丝放入一起爆炒，火不能小哦！入盐、味精、少许生抽（可提亮菜的色泽及增加香味哦！）最后加少许清水盖锅盖小火焖一小会儿就OK啦！好香呢～
粉蒸排骨
酥糯脱骨，米香浓郁，咸鲜微辣。

粉蒸排骨其实是一道挺简单的大菜，关键一是腌制味道，二是现炒现磨蒸肉粉，拌好还没蒸的时候已经香气扑鼻了，想做的难吃也不容易。

这道菜和上一篇的红烧猪蹄是一锅出的，米博多功能烹饪机的主锅烧猪蹄，上面蒸锅蒸排骨，充分利用能源。不过烧猪蹄的时间一个小时蒸排骨是不够的，粉蒸排骨蒸制时间越长越糯越好吃。
用料：
＃主料
600克排骨
5克生姜
20克豆瓣酱
20克生抽
10克蚝油
30克醪糟
150克豌豆
＃蒸肉米粉
50克大米
50克糯米
2克花椒
做法：
准备工作：炒锅不放油，放入大米和糯米，小火炒至米粒微黄。将米盛出后，同样是干锅小火将花椒炒至褐色。洗干净锅，放一勺油，小火将豆瓣酱煸出红油（豆瓣酱提前剁细）。
排骨用凉水浸泡2小时，中间换水，冲干净血水后沥干，最好用厨房纸吸干。
排骨中加入生抽、蚝油、醪糟、姜末和炒过的豆瓣酱，拌匀腌制半小时入味。腌肉料根据自己口味调整，不吃辣的可不放豆瓣酱，喜欢放腐就放腐乳，没有醪糟可用花雕酒＋糖代替。
腌制排骨的时候来做蒸肉粉：炒熟的米放入主锅，3秒／10档，如果不够，再磨3秒，米粒磨至半碎口感最好，不要完全成粉。
将米粉倒出，无需洗锅，放入花椒，3秒／10档，如果不够，再磨3至5秒，花椒粉可以磨细一点。
将磨好的花椒粉和米粉倒入排骨中拌匀，如果觉得干，可以加少量清水。
取深盘，豌豆铺底。
排骨均匀的铺在上面，尽量不要叠放，放入蒸锅。
1小时／105度／1档，我当时是一机两菜，主锅里在炖猪蹄，同蒸锅里蒸排骨。这个时间做粉蒸排骨是不够的，至少要多蒸半小时，时间越长越好吃。
酥香软糯的粉蒸排骨。
板栗红烧肉（从剥板栗开始）
用料：
300克板栗
300克五花肉
1.5勺老抽
4勺生抽
一小勺糖
4片姜
1勺料酒
做法：
洗干净板栗，用剪刀剪个长口子
放在热水里煮2分钟左右，捞上来等凉一点再剥
这是剥好的
肉汆水
我烧肉不喜欢放油，所以放了点水把肥肉里的油剪出来，小火
等肥肉有点点黄了加水加调料
把剥好的栗子也一起放进去，因为要煮挺久的，多放些水，水没过肉在多一点
大火烧开，小火炖，最后收汁
装盘
奥利奥香蕉奶昔
（两罐酸奶、四根香蕉、六块饼干，够5人份）
用料：
原味酸奶
香蕉
奥利奥饼干
做法：
将香蕉切成小块放入搅拌机里
倒入酸奶，将香蕉和酸奶搅打成奶昔状
将奥利奥饼干碾碎，越碎越好
最后将奥利奥饼干粉末撒在香蕉奶昔表面，即可
Yummy!
快手烤咸猪蹄
每次去饭店都会点烤德蹄，满满的胶原蛋白。这次买了腌好的咸猪蹄准备自己做。腌好的很方便啊。
用料：
1只猪蹄
能全部抹到油
椒盐粉
孜然粉
花椒粉
黑胡椒粉
盐
5-8瓣大蒜
一个洋葱
2-3个土豆
做法：
咸猪蹄从包装袋中拿出来，清洗一下，划上几刀。撒上椒盐粉、花椒粉、胡椒粉放入蒸箱蒸40分钟。
这时候拿出来基本上已经熟了，比放在锅里煮快很多而且咸味不会流失。从骨头处拆开一半。已经感觉外面胶原蛋白的劲道和里面柔嫩多汁。
烤盘铺上锡纸、刷一点油，土豆切块、洋葱切片铺在下面撒上适量的盐，放上猪蹄膀摆上拍扁的大蒜头。直接放入烤箱250度，30分钟。烤制过程中要多看看避免焦掉。如果觉得不够焦脆可以再烤一会。时间到之后翻面再烤10分钟
烤好后可以再撒些孜然、椒盐、等调味料（撒白芝麻更香）
＃深夜食堂＃甜玉子烧
＃深夜食堂＃第1夜-甜玉子烧


「小寿寿先生，给您来盘炒香肠吧？」
「不用啦。就是从阿龙那儿分着吃才好吃啊。」
「阿龙也这么说呢。」
用料：
2个鸡蛋
15~20ml牛奶
1／4小勺盐
1小勺白砂糖
适量橄榄油
可有可无奶酪片
做法：
将鸡蛋打入碗中 
加入盐 糖 
用筷子轻轻搅拌 
不要打出泡
加入牛奶
再次轻轻搅动
不要起泡唷
有奶酪的话将奶酪碎加入蛋液中
电饼铛底盘刷一层橄榄油
待油热后将蛋液倒上
看到有冒泡的地方用铲子把它戳破
感觉可以将底面翻起来时就可以开始卷了
一般这时候上面还有些蛋液没有凝固
卷起来后会很好吃
图上白色的是奶酪碎

用铲子将卷起来的玉子烧切长条块
装盘~
放上好吃的烤肠~
蛋炒鸡嫩唷~
酱爆香辣螺丝
用料：
螺丝
姜
蒜
小葱
八角
料酒
干辣椒
豆豉
豆瓣酱
盐
青椒
做法：
螺丝洗净
爆香葱姜蒜干辣椒，豆瓣酱，老干妈豆豉
爆炒螺丝两分钟，烹料酒
加开水，生抽，老抽，蚝油，盐，八角煮五分钟左右
加青椒，可以加一点点糖提鲜。汤不要收得太干，可以留一点点汤
香辣美味！
红烧牛肉面
今天做的红烧牛肉面，可以说是我的巅峰之作了。
用料：
牛肉
八角
草果
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
葱姜蒜
料酒
黑胡椒粉
生抽老抽
糖
鸡蛋
面条
浓汤宝
生菜
做法：
准备好所有食材。牛肉用冷水泡一小时捞出，加入料酒腌制放置。
冷锅冷油，炒糖，把牛肉倒进去上颜色，加入黑胡椒。
把大料，葱头，姜片，和拍好的蒜倒进去翻炒。
倒入生抽和老抽。
倒入电饭锅（高压锅），加水，浓汤宝，炖煮一个小时。准备好一个水煮蛋，快炖好牛肉的时候放进去。
做大盘鸡用的刀削面，自己喜欢什么面条就煮什么面条。
铺上牛肉，生菜，鸡蛋，被我微微炒过的香葱，淋上炖煮牛肉的汤汁，完成。
油亮亮的面条，软烂的牛肉，超级满足。
香辣萝卜干～脆辣香的饭遭殃
我妈做的萝卜干，吃了都说好，这次我是偷师，从头做一遍还真是不容易，好吃的东西就是要花时间，萝卜干佐粥，冬日早餐一绝。
用料：
萝卜制干配料:
100克盐
80克糖
10斤青头萝卜
炝萝卜干配料:
5克盐
5克糖
5克浅色酱油
8克醋
3克花椒粉
10克辣椒粉
3克白芝麻
30克植物油
30克干萝卜
做法：
萝卜洗净沥干
方法一:切成手状，在一个大洗衣盆里铺好一层撒一层盐，重复操作，至全部切完，静置5-8个小时，将水沥出（注:撒好盐后不可翻动，否则会容易断掉）
加入糖，静置5-8个小时，将水沥出（加完糖后可以简单翻动，糖只是起到脱水的作用，晒之前尝一下应该没有明显的甜味和咸味）
挂在洗干净的晾衣架上放到通风，有太阳的地方晒
当天晚上的样子
第二天的样子，北方看天气有时户外一天就晒好了，有时天气不好要晒3-5天，要晒的几乎没有水份刚好保持韧性，即可，用塑料袋装好，放在凉爽干燥处保存，吃的时候拿出来调味炝油。该方法适合阳光充足又干燥的北方，接下来介绍方法二，适合南方。
方法二:萝卜洗净后切成粗条，同样加盐加糖杀水后
放食品烘干机，70度烘24小时，8小时后，隔两个小时查看，把干了的捡出来，把没干的铺均匀
这个样子差不多就可以了，已经干了但捏的时候中间有韧性，如果有的一掰会断裂，证明晒的有点过了
炝萝卜干方法:把干萝卜用纯净水泡发，再换两次水搓洗，主要是去除萝卜的异味，捏干水份，切小段
加所有佐料
油烧滚浇下去，拌匀，腌制20分钟即可，一次吃不完，可以放在冰箱，大约可以吃4天