xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式泡菜豆腐锅
用料：
一块五花肉
一大勺韩式辣酱
适量韩国泡菜
几片姜
适量蒜
一包金针菇
一盒豆腐
一盒午餐肉
做法：
热锅冷油，下姜片和拍好的蒜炒出香味
放入切好的五花肉片翻炒，爆香，炒到肉片微微有点变黄
加入一大勺韩国辣酱，炒匀
放入一盒韩国泡菜，继续翻炒。我用的泡菜是自己做的，没有放糖，里面的甜味完全来自苹果和梨，发酵了一周之后就可以用来做豆腐锅，如果喜欢吃酸一点的，可以发酵久一点再用。
加入热水，小火煮半个小时，水稍微多一点点，一会儿还要放配菜
加入金针菇，豆腐，午餐肉等配菜（根据自己喜欢加😍），再煮15-20分钟。最后加盐，鸡精调味就ok啦😋很下饭的一个菜，而且基本不会失手哦
煎苹果（电饼铛版）
孩子3岁，推拿的大夫说他脾胃弱，冬天最好吃煮熟的水果，上锅蒸有点费时间，想出用电饼铛煎一下，不会太凉太生，而且做出来软软甜甜的，孩子爱吃，推荐给各位宝妈。
用料：
一个苹果
做法：
苹果切成薄片备用。
小火煎两面，看着变软后出锅，也可加点水煎的时间长一点。软软甜甜，孩子全吃了。
浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）
用超浓郁豆浆搭配黄豆粉做的蛋糕底，又用超浓郁豆乳加奶油芝士做了夹馅，我峤说，看到那豆乳甘纳许的时候瞬间觉得这款戚风有了灵魂！！
用料：
#超浓郁豆浆
40g干黄豆
480g水
#蛋白霜
5个蛋清
30g细砂糖A
#蛋黄糊
4个蛋黄A
50g低筋面粉
25g熟黄豆粉
40g玉米油
60g浓郁豆浆A
45g细砂糖B
#奶酪豆乳卡仕达
40gkiri奶油芝士
1个蛋黄B
12g玉米淀粉（或低筋面粉）
16g细砂糖C
1-1.2g盐
80g浓郁豆浆B
做法：
准备所有需要的食材；
干黄豆加水浸泡一夜打成浓郁豆浆，放凉备用；
低筋面粉和熟黄豆粉混合均匀，过筛备用；
制作蛋白霜：将蛋清分次加入细砂糖A打成干性发泡的蛋白霜；
制作蛋黄糊：蛋黄A、玉米油、浓郁豆浆A、细砂糖B搅拌到乳化状态，加入过筛好的粉类；
低速拌匀，蛋黄糊完成；
分次混合蛋白霜和蛋黄糊；
入模并震模；
送入烤箱中下层，170度40分钟，出炉震膜倒扣放凉后脱模；
制作奶酪豆乳卡仕达酱：奶油芝士室温软化后用刮刀拌顺滑备用；
在奶锅里放入蛋黄B，加浓郁豆浆B拌匀，加入细砂糖C和盐，加入过筛的玉米淀粉，拌匀后小火加热，期间用蛋抽不断搅拌，到冒小泡即可离火；
趁热加入软化好的奶油芝士，用蛋抽搅拌均匀；
放入裱花袋，将戚风用锯齿刀切开截面即可挤花。
独家配方：美味木糠杯
饼干碎屑和淡奶油的完美组合，
冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，
入口即化，不甜不腻，让人回味无穷。
用料：
70克炼乳
400克淡奶油
200克玛丽饼干
适量可可粉
做法：
将玛丽饼干用擀面杖碾碎，待用
将淡奶油隔冰水打发至浓稠
刚出现纹路
勉强可以流动时
加入炼乳
继续搅打至出现明显纹路
装入裱花袋中待用
杯底放一层饼干碎用擀面杖压实
挤上一层淡奶油
在放一层饼干屑压实
在挤上淡奶油
反复直至铺满杯子
放入冰箱冷冻1小时以上
最多不超过7天
食用前用
可可粉或糖粉
装饰图案
红烧鸡爪
切小段更入味，美味！
用料：
数只鸡爪
适量大蒜子
适量姜
适量干辣椒
半袋料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
一碗水
2根小米青椒
适量蒜段
做法：
鸡爪切小（这样入味），掉水
国内热油放入准备好的蒜子生姜干辣椒爆香
爆炒鸡爪
下鸡爪爆炒（依次放入黄酒，生抽，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，糖），加水一碗
大火准备收支时放入小米青椒
收汁完成，撒入大蒜段或者葱段拌匀
装盘开吃！人间美味！😁
东坡肉
用料：
5块小方形五花肉
两把小葱
1瓶花雕黄酒
5粒冰糖
6片姜
15ml生抽
50克糖
1勺料酒
做法：
炒锅烧干，来回擦猪皮，去异味，洗净切成方块
来个五花大绑，别让它跑了！
冷水下锅煮5分钟，放下葱姜 料酒煮沸撇去浮末。
沙锅铺垫葱 姜片。放上五花肉皮朝下。
倒入黄酒一瓶，15克酱油，6克冰糖。大火煮开转小火，炒50克白糖水（直至变黄）倒入。炖煮2小时
中途饨煮，翻一面继续炖煮。
炖煮下2⃣️小时后捞出放大碗中，倒入砂锅汤汁 上蒸锅蒸30分钟即可摆盘食用！
小美版韩国石锅牛小排拌饭
韩式石锅拌饭受欢迎的原因是：烹饪简单方便，少油，少盐，口味独特，尤其是加入韩国泡菜的味道，酸辣脆甜的口味，特别适合夏季配上一碗香喷喷的大米，很过瘾！夏天在家里吃烦了浓油赤酱的中餐炒菜，来一碗韩式拌饭，蔬菜丰富，牛小排或肥牛卷香嫩，营养丰富，酸爽好吃，有料，还不胖！
用料：
200克（3人量）米饭
半根胡萝卜
100克豆芽
100克西葫芦（或蟹腿菇）
1个鸡蛋
20克包饭酱
50克韩国泡菜
2勺麻油
适量芝麻
做法：
将豆芽、胡萝卜丝、西葫芦条放入小美蒸锅，主锅里放入网篮，网篮里放入200克米，主锅加入500克的热水。先时间12分钟，温度V，速度4，12分钟后，把蒸锅拿下来，因为蔬菜基本蒸熟了备用。米饭继续再蒸15分钟，V，速度4。（米饭用电饭煲蒸熟也可以的）
米饭和蔬菜蒸好后，先将米饭放入石锅或者砂锅里铺底。
将牛小排在平底锅里煎熟，撒盐和黑胡椒，煎熟后，切成小块，备用。
把蔬菜和牛小排铺在米饭上面，加入一个兰皇蛋，加入韩国泡菜，加入包饭酱，撒上熟白芝麻（我家芝麻用完了，没撒）
所有的食材加入后，和米饭拌匀，配一碗昆布味增汤，就更加完美了。
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红烧鱼（内含多图详细步骤）红烧大鲤鱼
吃货，一家都爱吃这红烧大鲤鱼，偶尔犯懒，带娃出去吃，总觉得有股子腥味，难以入口，老公说还是喜欢吃我做的鱼。
        到底有多喜欢吃红烧鱼呢，基本上每星期两条，甚至有过一星期五条红烧鱼两星期八条的记录，也是没色了，哈哈^ω^。做的多了，也就慢慢摸出经验来了，拿出来给大家分享一下

         有人问怎么一个星期烧那么多条鱼，怎么做到的？答案是，一次多炸几条鱼，冻冰箱里，吃的时候直接烧着吃，比炒菜还方便！
用料：
550克左右鲤鱼一条
1枚鸡蛋
葱
姜
蒜瓣
料酒
黑胡椒
少许面粉
盐
 糖
生抽
老抽
醋
耗油
香菇
香葱或香菜
做法：
內脏，鱼鳃，鱼鳞收拾干净后，开始去鱼腥线，去鱼腥线分以下几步：1.鱼头后面竖直切一刀。(づ ●─● )づ此处注意內脏一定要收拾干净，肚子内跟鱼头链接的部位有层膜，里面还有一些内脏，掏出来一定要掏出来，这里会存储血水，油炸的时候会砰油，掏干净挂上糊就不会砰了
2.鱼尾部平行鱼身45度左右切一刀，
3，鱼头后方如图所示，红肉白肉连接处有个白点，此处为鱼腥线位置
4.一手捏着鱼腥线往外拉，一手轻拍鱼身，从鱼尾处往鱼身方向拍，主要使鱼肉松弛，不让鱼腥线拉断
完整取出鱼腥线，扔掉

斜着刀身在鱼身上片几刀每刀距离大概2厘米多点，注意靠近鱼背的地方要比鱼肚的地方刀口深，具体如上图
鱼身片好后，记得鱼尾再斜切一刀，与第一步图2中鱼尾的那一刀成十字形，炸鱼的时候需要捏着这里，鱼就能劳稳的捏在手中
片好如上图全部
腌鱼：料酒，黑胡椒，盐，糖适量，混入切好的姜碎，涂抹鱼的全身，包括鱼肚鱼鳃内部。涂抹后用按摩的手法捏揉鱼身，使鱼更容易腌入味，然后腌制15分钟左右。
挂糊：鸡蛋加适量清水打散加入面粉和盐，黑胡椒，搅拌均匀，如上图，鱼身涂抹均匀！(づ ●─● )づ这里也要注意，挂糊是一定要注意把肚子里跟鱼头内部都抹上面糊，这样油就不会砰
炸鱼：油面微微有点震动的时候油温就是差不多可以炸鱼了
刚开始炸鱼的时候注意一手捏着十字切口
一手拿勺托着鱼头，鱼的两面都炸30秒左右，即可入锅炸。也可以一手捏十字切口，鱼垂直掉在油锅上方，一手拿勺往鱼身浇油，至两边鱼片都炸开，然后放入油锅炸鱼
炸鱼时，记得两面都要炸
炸鱼完毕。一次可以多炸几条，放冰箱冷冻，吃的时候直接烧就可以，很方便
葱切段，姜蒜切片，香菇切片
姜片葱段
油热放入花椒爆香，葱姜蒜爆香，放入香菇翻炒。
汤汁：清水一碗，生抽：老抽：醋比例为3:1:1，加入耗油，黑胡椒，料酒适量。翻炒香菇后即可倒入汤汁，再加入盐糖1:1，八角一枚
汤滚开放入炸好的鱼，盖锅盖儿煮。期间要经常用勺舀汤汁浇在没有漠在汤里的鱼上，记得中间翻一次面，两面都要烧到
最后一步没拍，鱼捞出后收汁勾芡，芡不能多。鱼摆好盘，鱼汤淋在鱼上，撒些香葱，香菜也可
大功告成！
冰糖雪梨润喉茶
今晚大雪吃了烤鱼，喉咙干燥。在超市找到冰糖，家里还有两梨，来杯冬季润喉茶吧！
用料：
2个梨
9粒枸杞
30g冰糖
适量水
做法：
准备两个梨，洗净去皮切成小块
把梨块放锅里，冷开水加到刚好没过梨块一点。大火煮滚。
准备好blingbling的冰糖，待水滚后放入冰糖转中火煮10分钟
有枸杞的这时候备好。一起放入锅中。
盖上盖子煮至冰糖完全融化后转小火。小火焖10分钟以上。
出锅装杯拍拍照待温后即可饮用！
凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量元葱
适量香菜
精盐、味精、川椒、橄榄油、陈醋
做法：
木耳泡发、洗净，撕成小片，用开水焯一下，用凉水过凉……
元葱、香菜、川椒分别切丝、切段……
将木耳、配菜同放一容器中，加入适量的精盐、味精、陈醋、橄榄油拌均即可盛盘食用。OK！
椰浆桂花糕
放学后点心
用料：
A桂花层
45克糖桂花
75克热水
15克吉利丁片
100克凉开
B椰浆层
100克椰浆
100克牛奶
20克糖
15克吉利丁
做法：
A层，热水加吉利丁融化后加凉开水，糖桂花，拌匀，放至常温
B层，牛奶加热加入吉利丁融化后加椰浆，糖，拌匀，放至常温
先用容器放入其中一种放冰箱至凝结，再放入另一层（每层约30分钟），最后层放好后至少放2小时。
切块，享用。
薄荷茶
自己动手做一个清凉的薄荷绿，是一件很幸福的事
用料：
若干片薄荷
一包红茶包
适量蜂蜜/砂糖
做法：
薄荷是我自己种的，非常新鲜。薄荷采摘用清水洗净，备用。任何红茶都可以。
红茶用奶锅煮一下，味道更浓，也可以不用煮，用沸水泡也可以。
红茶煮过放凉，放入薄荷和蜂蜜调制，也可以再放一点冰块，夏天喝非常好
椰汁红豆糕
这个椰汁红豆糕用了250g的马蹄粉，液体含水，椰浆，牛奶共1000g，250g蜜红豆，170g克糖，喜欢甜的可以适量加些。不过红豆层用的是买的京日牌蜜红豆，已经很甜，不建议加糖。
         我用的是宜家家居买的玻璃烤盘，刚好一盘，长和宽都是24.5cm，高6cm。
用料：
红豆层：
250g蜜红豆
200g（马蹄粉生浆用）水
90克马蹄粉
100克（煮沸）水
椰浆层：
200克椰浆
250g牛奶
160克马蹄粉
250克水
170克白糖
做法：
把90g马蹄粉和200g水混合均匀，过筛一遍，加入蜜红豆，搅拌均匀。即为红豆层的生浆。
把100g水煮沸后加入红豆马蹄生浆中，边加沸水，边搅拌生浆，使之变成生熟浆。红豆层粉浆做好，备用。
200g椰浆和250牛奶加入160g马蹄粉中搅拌均匀，并过一次筛。即为椰浆层生浆。
250g水加入170g白糖，煮开，使得白糖完全融化。把热糖水加入椰浆层生浆中，边加热糖水，边搅拌椰汁马蹄粉浆，使之成为生熟浆。
先在大锅里加入足够的水，烧开。
蒸盘中擦少许玉米油，先放一半的椰浆马蹄粉浆。放入锅中中火蒸15分钟。再加入全部红豆马蹄浆，蒸15分钟。最后加入剩下的椰浆马蹄粉浆，蒸25分钟。
蒸好后，晾凉，切件，即可食用。
DIY超香焦糖奶茶🧡
大过年，大冬天。宅在家突然想来一杯香香的焦糖奶茶💗，简简单单嫩起来！
用料：
10克黄冰糖
5克红茶
350毫升全脂牛奶
做法：
茶叶和冰糖
全脂奶
热水焖泡一小杯红茶，喜欢茶味浓一些就泡久一点。留待备用。
将黄冰糖放进不粘锅，中小火开始融化，高温加热后的冰糖开始粉碎，变稀，这时候要换最小火慢慢熬，不然很容易过火变苦。熬制到如上图粘稠状。
将牛奶倒入锅中与焦糖纠缠起来。
这时候的焦糖会迅速结成硬块，不用捉急，用勺子一直搅拌到焦糖融化。火候控制自己把握即可。
焦糖全部融化后倒入红茶，再煮2分钟。如果喜欢茶味更浓的话也可以把茶叶一起放进去熬煮一会，也很香。
煮到自己喜欢的颜色时(茶色)，随意倒出。丝丝滑滑的焦糖奶茶就做好啦！
乐活教主的美食之——葡萄干豆浆（九阳破壁机版）
葡萄干含铁，还有多种矿物质、氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

使用工具：九阳破壁机
操作时间：30分钟左右
适用人数：2人
用料：
主料：干黄豆50克
配料：葡萄干10克、净水600毫升
做法：
干黄豆提前浸泡4小时以上有助于出浆，夏天最好冷藏浸泡。葡萄干打豆浆前浸泡10分钟即可
把黄豆和葡萄干冲洗干净，放入破壁机，加600毫升净水。水量决定豆浆的浓淡，随意调整~
选择“豆浆”功能
30分钟后，豆浆已打好，表面的浮沫用小勺子刮掉。
搭配自己喜欢的点心，当早餐或下午茶的饮品。

美食DIY就是这么简单！
冰糖银耳雪梨汤
在季节交替的时候，气候干燥容易上火，这款甜汤特别适合一家人都吃点。特别是孩子容易咳嗽，喝一点甜汤好点，如果咳嗽严重还可以加点川贝，比药还有效。
用料：
50g银耳
1个雪梨
适量冰糖
2—5个大枣
10颗枸杞
做法：
先将银耳用温水泡三个小时以上，去掉黄色头（可以头晚上用温水泡好第二天一早熬），雪梨去皮去心切块，加入所有材料后加入适量的水先大火熬开后，转小火熬一个小时。
糖油粑粑
湖南伢子小时候的味道
用料：
适量水
适量糯米粉
适量白糖
适量食用油
做法：
将水和糯米粉混合在一起 一直揉 揉到不黏为止
将揉好的捏成团子
放入食用油 将团子放进锅内
调至小火 慢慢煎 煎至两面金黄
因为没有买红糖 所以我用白糖 放点温水搅拌 浇到锅内
好吃的糖油粑粑就做好啦 隔壁小孩馋哭系列！
整粒红豆的——红小豆司康（藤田千秋改编版）
今早给自己做了藤田秋千老师的抹茶红豆司康，然后想到母上大人不爱抹茶，就又做了一遍不加抹茶粉的红豆司康。在揉面的时候尝试将面团分成两份，一份包进整粒的红豆馅，一份将红豆揉进面团里（就像葡萄干司康一样），明明是做了一次却做出两种样子感觉自己格外高产呢23333

然后发现下厨房里好像没有原味的红豆司康，就照着@kakeru的抹茶红小豆司康改编了一下~

然后我个人的话是喜欢喜欢整粒红豆的口感，喜欢吃豆沙口感的话把煮酥的红豆捏成泥就可以啦。红豆一定要甜，一定要甜，一定要甜，重要的事多三遍。
用的蜜红豆是自己做的，做法详见tips。买现成的带皮蜜红豆也可以啦。
用料写的4个的量~
用料：
100g低筋面粉
20g细砂糖
两指一搓盐
3g泡打粉
20g黄油
50g牛奶
适量红豆
做法：
黄油切1cm方块放冰箱。
做好的蜜红豆冷却备用。
将低粉、泡打粉、盐、糖混合过筛。
在该容器中加入切块黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。（搓好的面粉呈粗玉米粉的状态）
倒三分之二的牛奶进入容器，搅拌均匀后，倒入剩余牛奶，搓成面团。
将面团从容器中取出，用手压成一块面团，用刮刀切板并叠加，反复2-3次，为了增加司康的层次感。
面团处理完毕以后就是加入红豆馅，这里有三种做法~。
1、将面团压扁，撒上一般红豆，对折起来，揉成圆形。再压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折，揉成圆形。切开成三角形~
2、将面团压扁，将红豆全部放上去，捏成一个圆形的大面团，同样也是切开成三角形，红豆馅就很饱满呈现在司康中间~
3、（藤田式的小圆饼~）或者将面团等分成四份，红豆也等分成四份，每一份面团里加入一份红豆，捏成一个个小圆饼。
表面刷上蛋液。
1、2的话送入烤箱180度15-20分钟。
3的小圆饼的话180度30分钟。
茅根竹蔗糖水
用料：
半根胡萝卜
一颗雪梨
4-5根茅根
3-4个无花果
7-8片海底椰
做法：
做法一，所有的材料用清水，洗干净，待用。
做法二，所有的材料放入锅里，加2.5L冷水。
先用大火将糖水煮开，然后调成小火煲一小时，起锅前加入适量的冰糖即可。
温馨提示: 孕妇慎喝！
方便面炒面
用料：
2包方便面
1勺生抽
1勺辣酱
2根火腿肠
3瓣蒜
做法：
蒜，火腿肠切好
方便面煮一下，把水沥干
油锅爆香
面和火腿一起放进去炒一会，加辣酱，生抽，再炒几下 出锅。
港式羊腩煲
以前一直不爱吃羊肉，因为家人说想吃，然后学做的，第一次做羊腩煲，原来也不难~
用料：
6片姜片
1000克羊腩
1大勺柱侯酱
10克冰糖
1勺生抽
1小勺老抽
3-4块南乳
两根白萝卜
1勺白酒
蘸料
1块豆腐乳
1小勺芝麻酱
1勺蒜蓉
1勺香油
少许葱花
少许香菜
做法：
羊腩切块洗干净，烧锅放油姜片下羊腩爆炒一下放白酒，炒香起锅装盘子待用。
再倒油爆蒜蓉姜片，放柱候酱和南乳，小火炒香，一定要小火！不然会很容易焦。
下刚炒过的羊腩一起炒，让羊腩都裹上酱汁，放生抽，老抽，冰糖，然后放水，盖过食材。
转移到沙煲，大火烧开转小火炖，放萝卜，炖30分钟左右就可以了，喜欢软的可以用高压锅煮，就节省时间点。
把蘸料全部拌在一起，可以开吃了！喜欢辣的可以在蘸料里加辣椒酱，哈哈😄😄
凉拌豆角
来自《会说在的凉拌菜 》
烹饪时间：4分钟
口味：辣
功效：开胃消食
相宜:豆角+土豆，有调理肠胃的作用。
用料：
#材料#
红椒15克豆角250克
蒜末7克
#调料#
鸡粉3克盐3克
陈醋5毫升生抽3毫升
辣椒油少许芝麻油3毫升
食用油适量
做法：
把材料洗挣：豆角切成4cm工的段，红椒去籽切丝，蒜末切好。
锅中把水烧热，倒入少许食用油，拌匀煮沸。
倒入豆角，煮约2分钟至深绿色。把煮熟的豆角捞出，沥干备用。
把豆角放在碗中，放入蒜末、红椒丝、盐、鸡粉、淋入少许生抽、陈醋、辣椒油（或红油）、芝麻油，拌1分钟至入味。
把拌好的豆角装盆即可。
油焖童子鸡
完美的酱汁，鲜嫩的童子鸡肉，来自太阳谷星厨达人@Stacy 小星❤️一口下去汁水四溢，回味无穷，满满的幸福感！懒人们可以直接买太阳谷的整鸡原切童子鸡块，免洗免切，更快手！👍👍
用料：
1只童子鸡
2勺黄酒
2勺老抽
1勺生抽
5片姜
少许糖
少许食用油
做法：
这次选用太阳谷RWA童子鸡，童子鸡界的小鲜肉，表皮油脂清透细腻，内里肉质的纤维好像被分解打破，咬上去松软易咀嚼
先用厨房剪刀把鸡分成喜欢的大小，如果买的是太阳谷的切块童子鸡，免洗免切，更加方便
小碗里倒入2勺老抽，1勺生抽，浇在鸡肉上搅拌均匀，碗里稍微剩下一点混合酱油待用，腌制10-15分钟。热锅煎鸡肉两面各4分钟
煎好的鸡块捞出，倒去剩下的油，再把鸡肉全部倒进锅里，放5片姜，2勺料酒和之前腌制剩下的混合酱油，表面撒点糖拌匀，小火焖2-3分钟即可出锅。
看这完美的色泽，这细腻的肉质，赶紧开吃！
人间美味！
自制剁椒酱
用料：
若干红辣椒
一个西红柿
适量生姜
适量大蒜
适量辣椒粉
做法：
辣椒剁碎，西红柿切小丁，蒜姜切末，锅里放油加热依次加入蒜姜西红柿辣椒和辣椒粉，热好就可以了
菜脯蛋
用料：
鸡蛋
大蒜
萝卜丁
做法：
萝卜干和少量大蒜用刀剁成蓉,入油锅煸出香味,鸡蛋打成蛋液注入炒锅中,摊成鸡蛋饼,两面煎至金黄色,即可熄火出锅。
燕麦麻薯华夫饼
煮公”近来是愈发地张狂了，居然说出希望做点有难度的料理。料理？料理！让他做个燕麦麻糬华夫饼，就不信他不出糗！哈哈，看他听到这个名词一脸懵逼的样，做的时候动不动把麻糬黏在手上，那叫一个狼狈！让他不知道天高地厚，这回老实了吧～
用料：
#华夫饼
200克高筋面粉
20克燕麦片
2克酵母粉
2克食盐
15克白砂糖
1个鸡蛋
70克冰牛奶
10克黄油
#麻薯
40克糯米粉
10克玉米淀粉
15克白砂糖
70克牛奶
#其他
30克蔓越莓果干
做法：
以上材料揉至面团光滑且有延展性
以上配料混合
搅拌均匀
蒸20分钟
蒸好趁热加入10克黄油拌匀
面团发酵两倍大
分成40克一个的小面团
加入放凉的麻薯
蔓越莓果干
包起来，小心，不要沾住手
放入华夫饼模具中
2分钟左右熟了就可以了
独特的豆芽菜
用料：
适量把豆芽菜
20克盐
1根葱
3/4个红辣椒
25克白糖
1勺醋
1勺生抽
做法：
豆芽洗净控水
葱切断，分成葱段和葱碎，干辣椒洗一下擦干
冷油下葱碎，辣椒爆香
倒入豆芽翻炒
加半勺白糖，香醋2饭，生抽一勺，盐适量翻炒。
把香葱放进去翻炒几下关火，豆芽菜很好熟，不用炒太久
装盘
松仁菠菜葡萄干
用料：
菠菜
一小把松仁
一小把葡萄干
橄榄油
香蒜片
盐
胡椒粉
做法：
松仁一小把，放锅里，用中小火干炒至熟。葡萄干一小把，用热水泡15分钟后，沥水备用
锅热橄榄油，炒香蒜片，倒入切段儿的菠菜，炒至菠菜变色，关火盛出
加盐，胡椒粉，葡萄干和松仁，一起拌匀即可
李杰-黄瓜肉片
应季食材，操作简单，爽口下饭，快动手做起来吧。
用料：
2根黄瓜
适量瘦肉
适量蒜
适量盐
少许淀粉
做法：
猪肉切片，放入淀粉搅拌均匀；黄瓜切片；大蒜切成颗粒。
锅中热油，放入蒜粒炒香后，放入肉片。
放入黄瓜，翻炒。
断生后，关火，装盘。
大糯米糕
居家期间买的大米粉和糯米粉太多了，急需消耗。
用料：
75克大米粉
75克糯米粉
1个鸡蛋
140克牛奶
适量油(刷模具)
做法：
烤箱上下火170°预热。粉、鸡蛋、牛奶放入容器中搅拌均匀。
模具刷油，一方面防粘，另一方面可以把底部烤得酥脆。倒入粉糊。
170°上下火烤30分钟。
【宝贝早餐100天不重样-86/100】又香又脆的炸鸡排三明治
美美的早餐，宝贝说：爱妈妈，也爱早餐，感谢妈妈一早为她准备的美味
用料：
2片面包
1块大鸡排
1个鸡蛋
做法：
睡觉前做上面包，一早完美出锅。
用椰子油炸鸡排、煎荷包蛋。
闻到了炸鸡排的香味
放上一个荷包蛋
一口咬下去满口香（面包香、鸡排香、荷包蛋香）
美好一天的开始
看狗狗的舌头👅馋的
猪肉洋葱馅饼
我给的量正好够做7个小饼。每天早上5分钟搞定早餐
用料：
个洋葱半个
克猪肉300
克面粉250
克水130
酱油适量
盐2勺
胡椒粉2勺
糖1勺
花椒油2勺
做法：
250克面粉加2勺盐，少量多次加入130克温水，用筷子搅成絮状，水全加完后用手揉成光滑面团，醒30分钟。
猪肉加盐，糖，胡椒粉，酱油，花椒油一个方向搅匀后加入洋葱碎拌成馅。
我是当第二天早餐，所以面醒好后我分成了7分，放到冰箱里，馅搅匀后也放入冰箱。都要封好保鲜膜。如果现吃就直接包就好。

第二天早上把面皮擀好，像包包子一样收口，然后国内少许铺油，小火慢烙两面金黄即可。
香辣烤鱼
大爱烤鱼，可是外面用的油不知道干不干净，自己家里烤的干净又方便
用料：
葱姜蒜
草鱼
郫县豆瓣
土豆
酱油
料酒
盐、鸡精
油，花椒
做法：
我没买到草鱼，用了鲫鱼，鱼对半切好，身上身下放姜葱，全身摸盐和料酒腌制十分钟
土豆炸熟备用
这是烤箱220度上下火开始预热。烤盘上铺上锡纸，刷层油，放上葱姜，鱼放上后身上刷一层油一层酱油。烤20分钟，这中间翻身一次，再刷一遍酱油和油
锅中放油，五分熟时放入葱姜蒜
这时自己想要吃什么配料都可以放入
放三大勺郫县豆瓣酱，直至炒出红油
炒出红油后放花椒干辣椒
加水，加酱油，糖，鸡精
放入土豆
把所有料倒入鱼烤盘里，再烤个五分钟。香喷喷的烤鱼就好啦！
养胃健脾、补气血的小米山药粥
给大家分享一道健脾养胃的山药小米粥，常吃对脾胃好。只有脾胃好了，才能身体棒棒！  营养丰富、易消化，孩子还是老人都可以喝。
可以当早餐也可以正餐哦！
用料：
50克小米
1根山药
8颗红枣
10颗枸杞
1~2块红糖
做法：
☞准备好所有的食材，小米红枣枸杞清洗干净，山药切片备用。

☞锅中加水，烧开后放入小米大火煮 5分钟后加入红枣中小火煮10分钟
☞加入山药，继续煮10分钟。

☞最后加入枸杞和红糖至糖化即可！
是不是很美味呢！！动手做一做吧
小孩子不爱吃饭试试这个粥吧
《夏》第一集       超好吃的水果冰粉
用料：
35克冰粉粉
4碗(包括一碗制作红糖水用的水)水
随意水果
随意坚果
一块红糖
做法：
三碗水烧开，加入冰粉粉
搅拌均匀，等待凝固。
红糖放入锅中，加入一碗水，等待红糖融化后，充分搅拌。备用
冰粉现在非常的Q弹
冰粉切块放入碗中。
准备水果
准备水果
放入水果坚果，我加了一点花生碎
淋上烧好的红糖水，简单的解暑凉粉就做好了。
开吃
美味
超Q弹
下期预告:超详细的黑凉粉教程
软籽石榴虾仁沙拉
七月半，石榴当饭。
又到了软籽石榴上市的季节了！
平时我们吃石榴最麻烦的就是一颗颗吐籽，但是软籽石榴真的是剥开就可以直接塞进嘴里，"吃"着"喝"着"咬"着～饱满的果肉包裹着软籽，一点都感觉不到籽的存在，直接(￣～￣) 嚼！就咽肚子里，甜美多汁！多吃软籽石榴抗衰老，还帮助皮肤紧致嫩滑，闲着没事剥一个软籽石榴，给小家伙做一盘软籽石榴虾仁果蔬沙拉，营养又健康ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
用料：
16只鲜虾仁
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
1根小黄瓜
1个软籽石榴
1个黄桃（罐头）
装饰几片罗勒叶
随己醋汁
做法：
准备全部食材。
小黄瓜洗净削薄片，黄桃切小三角形，虾仁开背用料酒+少许盐腌制一会。
锅中放橄榄油，放虾仁。
研磨黑胡椒煎熟。
翻面煎至虾仁全部卷曲。
摆盘：小黄瓜自然卷起，软籽石榴撒上，煎好的虾仁摆上，黄桃小粒放上，新鲜罗勒叶装饰一下。
健康减脂，吃之前淋上喜欢的醋汁！
当然一定还要榨一杯石榴汁喝，完美！
南瓜盅
用料：
一只南瓜
5粒红枣
一小块黄油
少许淀粉
少许淡奶油或纯牛奶
少许坚果
做法：
金丝南瓜，切下顶上的盖子，用勺子挖掉仔，再将盖子盖上，蒸约30分钟（也看南瓜大小）。再将南瓜里面的囊用勺子挖出，放盘子里。
黄油切一小块，溶于锅中，再放入红枣（这里的红枣可以用葡萄干代替）和水，煮煮煮。

一会儿再倒入南瓜泥，倒入后的南瓜汤边煮边调味，也就是加糖和盐，这个完全取决于南瓜原来的甜度，有些南瓜比较甜，有些则没那么甜。也看个人口味，总之调到你喜欢为止。我是加糖为止，盐少许。
将水淀粉（淀粉加冷水霍开）加入锅中，搅拌，待南瓜汤变🉐有一点儿浓稠。
再关火，加入淡奶油（可用纯牛奶代替），搅拌盛出。再将坚果洒在上面。这里的坚果最好是比较轻的那种可以飘在上面的，不容易软化。我家没有所以就用了核桃代替。

如果是盛在南瓜囊里，就是南瓜盅。
如果跟我一样盛在碗里，就是南瓜汤。

由于制作过程未将食材拍照，最终只有一张图就是最后的成品，也就是首页图。下面的食材图我是网上下载的，但能表达我的意思。
素食-椒盐花生酥
用料：
130克花生
300克低筋面粉
160克花生油
1个鸡蛋
150克细砂糖
1/2+1/4小勺盐
1/2+1/4小勺花椒粉
1/2+1/4小勺泡打粉
1/4+1/8小勺小苏打
做法：
烤箱预热150度后将花生烘烤10分钟左右至烤熟，放凉后放食品袋内用擀面杖压碎
花生油中加入30克鸡蛋液，再加入糖、盐、花椒粉搅均
面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后筛入花生油的混合液中，再加入花生碎拌匀
将揉好的面团搓成小圆球，压扁放入烤盘，每个小圆球之间留一定空间，我一共做了40个，全部做好后将剩余的蛋液刷在小圆饼的表面，175度烘烤18至20分钟。
日式杏仁豆腐
比双皮奶好吃一百倍的杏仁豆腐😋
之前去日本的时候便利店中就卖杏仁豆腐
每次都买好多吃
回家就自己动手做吧！
用料：
150克杏仁露
250克奶油
500克牛奶
40克糖
2片（5g一片）吉利丁片
做法：
吉利丁片放入冷水里泡软，隔水融化
将剩余材料放入锅中煮，不要煮沸，冒白气后加入融化的吉利丁片搅拌均匀
冷却后放入冷藏4小时就能吃啦
珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
150g糯米
500g猪肉馅
150g藕
1小勺姜蓉
1大勺葱花
1大勺生抽
2大勺料酒
2小勺淀粉
1小勺白胡椒
2大勺香油
1小撮盐
1小撮糖
做法：
糯米在清水中浸泡3小时
肉糜中加入姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油和淀粉
搅拌肉馅到肉馅很黏，感觉搅不动的时候就可以了
藕切薄片再切丁，藕丁加入肉馅中，搅拌均匀
放一坨肉在手心，用虎口挤出一个丸子，丢进沥干水糯米里
肉丸上沾满糯米，稍微搓圆，放在盘子上
放进蒸箱蒸约25分钟
完成
糖霜核桃
用料：
克小碎核桃
20水
冰糖
做法：
核桃放盘子，可以是碎一点的核桃块。盘子放锅里。锅里加入一点水蒸热核桃。不盖锅盖。
冰糖放入水。加热。小火热化。水开了，冒热泡了。加入还在盘子里加热的核桃。小火慢慢翻炒，直到看到核桃上的白霜。出锅。
广东肠粉有四大门派，它是第五大：冰皮肠粉！Q弹冰凉，夏日必备！
在广东，有一款大家都爱吃的特色早餐，它叫“肠粉”，不只是五星级大酒店，还是隐隐于市的早餐店，肠粉从来都是广东人离不开的一道美食，但是肠粉分了四大门派，分别是：广式肠粉、潮汕肠粉、抽屉肠粉和石磨肠粉，后来被我自创了一款“冰皮肠粉”，冰冰凉凉太适合夏天吃了，滑溜溜又冰凉的冰皮，连筷子都夹不稳了，裹着饱满又多汁的芒果肉，吸溜吸溜就溜进嘴里了，幽幽的冰凉刹那间在舌尖绽放，冰皮Q弹，芒果鲜甜，不仅可以裹芒果还可以裹别的水果。夏日甜品就来一份芒果肠粉，在家自制还那么简单，学起来半点压力都不存在！
用料：
300g牛奶
30g凉粉
20g细砂糖
适量芒果
做法：
牛奶加入凉粉和细砂糖，小火加热搅拌至粉类完全融化
凉粉溶液倒到烤盘里，室温晾凉
趁凉粉晾凉到过程，将芒果切成块状
凉粉皮成型后，用刮板平均分份
铺上芒果，将芒果卷起包起
挤上芒果汁
煎鸡胸肉
最近一直在减肥，吃的也都清淡，来个低脂鸡胸肉调剂一下
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺蚝油
半勺蜂蜜
适量黑胡椒
适量橄榄油
1勺料酒
做法：
一块鸡胸肉片成3片，中间切开，用刀背敲一敲
加入蚝油，料酒，生抽，蜂蜜进行腌制，放入冰箱冷藏两个小时以上，方便入味。
锅中加橄榄油，煎鸡胸肉，5.6分钟即可
放入盘中，来吃
干锅虾
用料：
10只虾
1个土豆
半个洋葱
1个辣椒
20个干辣椒
5瓣蒜
2根芹菜
适量盐
适量花椒
适量料酒
适量雪豆
做法：
油热将虾炸至金黄色
然后 将虾盛出来 用剩下的油有炸菜 炸至8分熟
重新洗锅 油热 放入辣椒和花椒炒出香味 
放入剩下的调料 翻炒一分钟后放入虾
最后把炒好的青菜全部放入锅中翻炒
出锅
简单快手酱油鸡 ——高压锅版（详细配方）
这是我们家最抢手的家常菜。
用料：
500克鸡腿（全鸡，半鸡都可以按比例）
约80克（5汤勺）酱油（生抽或老抽都可以）
一汤勺猪油
几根葱
几片姜
几瓣蒜
2颗冰糖
做法：
选鸡肉、鸡腿、鸡翅等，不要太白的那种。色泽要白里透红，有亮度，手感光滑。早上把鸡腿洗净，划2刀，沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。（喜欢辣可加辣椒）腌制到中午就可以啦！（腌制时间约5个小时）
倒入高压锅里，盖上锅盖，大火开始煮，等到高压锅发出吱吱吱声时，转小火，5分钟后熄火。（注意是5分钟）开锅后，如果汤汁太多啦，就开火把汁收一下。（汤汁不要剩太多）最后，把鸡腿剁了，淋上锅里剩下汤汁，香爆你的嗅觉！真的超下饭，很好吃！



（很多厨友问:电饭锅能煮吗？我重新拿出我的电饭锅，认真一试。可以的。注意1:电饭锅的锅底要抹一层猪油，防鸡皮黏到，清洗也容易。注意2:按下煮饭键，酱油干了，自动关。我的电饭锅试了，没焦。注意3:中途要把鸡翻一翻，几次。在翻鸡时，感觉熟啦，汤汁剩不多就可以，关掉电。）


（电高压锅也可以做，按那个鸡的按键，今天试过啦！）
酱鸭腿
好吃到舔指的酱鸭腿
用料：
2只鸭腿
20克老抽
30克生抽
15克冰糖
75克水
30克料酒
10克姜
1个八角
10粒花椒
1片香叶
做法：
1、鸭腿放入网篮，主锅放水盖过鸭腿，5分钟50度速度5清洗。
2、清空主锅，清洗干净，把所有的食材和调料都放入主锅，先3秒反转速度2颠锅，让调料均匀的裹在鸭腿上，然后设置45分钟veromer反转小勺，最后不用收汁。
3、结束后再颠锅，3秒反转速度2
取出鸭腿切块摆盘，酱汁淋在上面(如果颠锅以后还是上色不均匀，没关系的，酱汁浇上去就可以了。
麻辣鸡丁
用料：
适量鸡胸肉，油菜，川味豆瓣酱
粒花椒粉，料酒，葱，酱油，白糖，盐，淀粉，白胡椒粉，姜适量
勺
做法：
鸡胸肉切丁，加入料酒，姜丝，生抽，淀粉，食用油，盐适量。腌制五分钟
取一小碗放入适量的盐，白胡椒粉，白糖，酱油，淀粉，姜丝，凉水，花椒粉备用。
洗干净的小油菜放入开水里焯熟。（开水里少放一点盐，焯出来的蔬菜颜色鲜亮）
焯好的蔬菜均匀的铺在盘子上
热锅热油炒制腌好的鸡丁，同时放入葱段，多放入一些川味豆瓣酱一起炒
鸡肉炒熟后，再放入调好的料汁一起搅拌均匀，（料汁可以多一些，这样铺在下面的油菜也会很入味）装在铺了油菜的盘子上就可以了。
驴打滚
用料：
200克黄豆粉
200克糯米粉
适量豆沙
适量水
做法：
炒黄豆面，黄豆面倒入无水无油锅中，小火翻炒，炒多少时间呢，炒到由黄变褐色，炒出豆香味，炒到胳膊抬不起来，就好了，晾一会，过筛。这会儿可以准备糯米步骤。
第一遍过筛，没散开的豆面，扔垃圾桶，这就是黄豆面用不了多少却要炒这么多的原因了。
继续过筛。
过筛四遍后的黄豆面，细腻吧。
装容器里。
糯米粉用水稀释成液体，装盘，大火上锅蒸20分钟。
熟了，晾会。
案板上撒满黄豆面，糯米晾到可以下手了，抓一把，扔案板上。
在糯米上撒黄豆面，擀平。
太黏了，看我粘的哪都是。灵光乍现，用一张硅油纸垫下面。
抹豆沙。卷起来。
切小段。側看。
横看。装盘后再撒点豆面，反正还有好多。拍照，开吃。
红薯红糖黑芝麻煎饼
最近这段时间忙着减肥，但是天生就喜欢美食，尤其甜食，以前不喜欢吃红薯，但是因为减肥爱上红薯的味道，每天都在变着方法做红薯餐，就想到了这道甜点
用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量玉米粉
适量黑芝麻
适量红糖
做法：
先把红薯蒸熟，用微波炉烤熟也可，如果用微波炉，2个左右的红薯高火6分钟左右，我是用阿迪锅蒸熟的，因为蒸的红薯含水要比烤的多
把蒸熟的红薯用勺子碾碎，再依次少量的添加糯米粉，直到和成红薯面团，软硬适中，在添加2到3勺玉米粉，接着和面团，把和好的面团擀成一个长条，然后揪成一个一个的小团，用手把小团搓圆按扁，
制作黑芝麻糖心，先把黑芝麻在无油无水的锅里炒熟，把炒熟的黑芝麻和红糖拌一起，我用的是自己家做的桂花红糖，有浓浓的桂花味道，特别香甜
把做好糖心放入按扁的小团中心，
放好糖心的小团裹好，按扁，成饼的形状，
煎锅里面放少许油，预热，然后把小团下锅，煎到两面金黄，就可以出锅了，但是因为红薯很软，最后煎到两面都有点硬硬的出锅才好吃
出锅摆盘，就可以品尝了
蒜蓉小龙虾
用料：
5斤小龙虾
3颗蒜头
4片姜
5克糖
一颗洋葱
2颗绿甜椒
2-4根大蒜
做法：
买回来的龙虾用流动水刷干净去头
蒜头切成蓉，锅中倒油热油，全部蒜蓉下锅炒香，之后放入洋葱，甜椒和大蒜稍微煸炒，盛出待用。
锅中倒油，勿省，加入姜片，待油温7-8成色，放入龙虾高温炸透，炸熟。滤油。
把之前炒好的蒜蓉加入龙虾一起快炒，完工！
蓝莓薄荷奶昔
我最近似乎真的迷上了做各种饮品~
再攒攒就能做个夏日饮品特辑了是不是~
用料：
一盒牛奶
半盒蓝莓
5片薄荷
依个人口味蜂蜜
做法：
牛奶冻成半结冰的状态
蓝莓薄荷牛奶冰蜂蜜一起放入料理机搅碎
喜欢奶味重的可以加点炼乳或者三花淡奶之类的
似椒非椒的洋辣椒🌶️秋葵，美味又健康！孩子👶🏻都超喜欢！🤩😍
洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，在我国以江西萍乡最盛产。洋辣椒传入中国的年代大约是在清朝末年，种子由清朝末年官派留学日本的湖南浏阳籍学生--徐继骐从日本带回来，关于洋辣椒的名字由来有这么一段故事：“我爷爷姓徐名继骐，字谷虚，生于1883年，清末官派留学，在日本学政法三年。”徐康乔说，大约是1905－1907年间3、4月份的一天，徐继骐回到三口老家，交了一把灰黑色的种子在妻子手上。种子种下约摸120天后，结出了像辣椒一样的果实，炒一盘上桌，藕断丝连，吃在嘴里鲜嫩滑爽，却没有辣味。“由于当时爷爷没有把这种食物的名字告诉我奶奶，所以当地人就根据它的形状，喊它作洋辣椒，其名声也就慢慢的随着传播开来。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚（嫩叶、芽和花）供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富，每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素 1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A 1.25毫克、维生素B 10.2毫克和多种矿物质，蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，每百克鲜果可提供150千焦的热量，其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质 。
秋葵能够增强人体的免疫力，可以保护我们的胃黏膜等等。秋葵它具有非常高的使用价值，因为秋葵里面它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物还有丰富的维生素A和维生素B群等等。当然还有许多的矿物质，所以说它能够增强人体的免疫力，可以保护我们的胃黏膜等等。
用料：
适量盐
适量生抽
适量麻油
适量醋
250克秋葵
做法：
根据自己的情况准备适量的秋葵，洗净、晾干。
将秋葵切成厚片，装盘（强烈建议斜切哦！）        
把将近一锅的水烧开，中火🔥煮2分30秒，关火。
捞出秋葵，用凉水冲凉，（这时秋葵中会有糊糊的液体，不用🙅🏻‍♂️担心，这是秋葵里的液体）
将所有的调料倒入一个碗中，（这时注意，调料不要和秋葵放入同一个碗中）用锅把这些调料热30秒（我妈妈👩🏻教我的），再浇到秋葵上味道更佳！👍🏻这样美味佳肴就完成了！是不是很简单啊？赶快来试一试吧！
马齿苋菜馍馍
用料：
100克马齿苋
2g盐
2克酵母
100-105g克水
200g克面粉
做法：
1、马齿苋菜的叶子，洗净控水切碎，和其他材料混合，揉成光滑面团，水量根据自家面粉的吸水性调整，
2、温暖潮湿环境，28度，湿度60%，发酵2个小时，
3、将面团直接分割50-60g的小面团，揉均匀，放入蒸笼
4、蒸锅烧热水，关火，将蒸笼放上，醒发20分钟，开大火蒸20分钟，闷5分钟，出锅。
松仁金丝月饼
建议提前一天做好月饼馅。

每次擀开卷起一个，必须马上盖上保鲜膜，压上湿毛巾。只要做到这点最后一步很容易收口的，不好收口查自己制作原因。

建议凉后食用口味更佳。
用料：
150克中筋面粉中
140克松仁
130克金腿
30克白芝麻
70克糖粉
100克蜂蜜
150克猪油
饼皮配方
油皮
200克中筋面粉
20克糖粉
60克猪油
75克水
油酥
135克低筋面粉(气温30度时粉加10克)
67克猪油
做法：
月饼馅制作 金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味。沥干放入蒸锅里蒸20分钟出锅。
火腿肉沥干后用料机或面包机制作成肉松状，（没有这两种机器的也可用石臼捣碎成蓉）加入蜂蜜和砂糖腌制3小时。待用。
面粉下锅，小火干炒。炒制面粉发黄。待用。
芝麻入烤盘180度烤10分钟烤后待用。（也可用锅炒)
组合材料：火腿肉中加入松子仁，芝麻拌匀。
再拌入炒熟的面粉。
拌入猪油。冷冻2小时以上待用。
制作月饼皮。 油皮制作： 面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉成光滑的面团(无需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作： 面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
取块油皮按扁擀开成圆形。
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。(静置时间不能超出30分钟，否则会影响起酥)。
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次可以擀的略短一些。
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。（这样是为怕皮中的水份逃掉，导致后面包馅时不好收口）。静置20分钟。
将面团竖放，收口朝上压扁。
再次擀开，擀成椭圆形。（第二次可以擀的略长一些这样起酥的效果会更好一些)。
再次卷起来。
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。
取一块用手指按压中间。
将两头向中间捏。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。
将馅放中间包起。
包好收口朝下，放入烤盘。
刷蛋液，撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。

换了烤箱做个记录：西门子烤箱220度下层烤20分钟之后改只用下火继续烤10分钟左右。
蒜香南瓜烤南瓜
好吃的蒜烤南瓜🎃，大家可以试试，我喜欢用香芋南瓜🎃，口干香糯。可以用罗勒碎代替葱，因为妈妈不喜罗勒的味道，我改成葱花。
用料：
500克南瓜
适量盐
2大勺橄榄油
2大勺克面粉
适量蒜末
2根葱
做法：
我选的是香芋南瓜，我特别爱吃，口干香糯。
加盐搅拌，腌制30分钟，再加入2勺面粉，葱，蒜末和橄榄油搅拌均匀。
倒入铺上锡纸的烤盘。
上下火200度烤15分钟（具体根据烤盘品牌和大小来定）
烤出的南瓜蒜香浓郁，香糯可口。
香辣烤三文鱼
烤箱烤三文鱼
用料：
块三文鱼
克盐
勺黑胡椒
小米椒
青椒
蒜
姜
洋葱
豆豉
剁辣椒
做法：
预热烤箱到200度（华氏400)
三文鱼解冻用水冲一下，用纸巾把水吸干，放到垫了锡箔纸的烤盘上。如果三文鱼太厚可以切成两片
在三文鱼上撒盐，胡椒，刷上食用油（不用太多）
小米椒，青椒，蒜，姜，洋葱切块。加入豆豉，放入搅拌机打碎。再加入剁辣椒
如果同时在做其他菜，开饭之前15分钟再继续下一步，这样可以跟其他菜一起上桌
烤箱预热之后把三文鱼放入烤箱，开始计时10分钟
三文鱼烤十分钟之后取出，用勺子在上面铺上前一步准备好的调料，放入烤箱继续烤五分钟就完成了
超柔软❗️浓郁茶香🔥红茶吐司（波兰种）
红茶与牛奶碰撞出超浓郁的奶茶，揉进面粉里做成的吐司满满红茶香。采用波兰种，吐司组织柔软细腻，一不留神就撕掉大半个！
以下用量可做学厨250g吐司盒2个。
用料：
#波兰种#
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
#主面团#
250g高筋面粉
100g牛奶
30g全蛋液
15g奶粉
30g细砂糖
25g黄油
4包（共8g）红茶包
2g酵母
2g盐
做法：
准备好材料。
波兰种所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大，表面有气泡，内部呈蜂窝状。
100g牛奶微波炉加热，放入2包红茶包浸泡几分钟，取出茶包冷却备用。
90g奶茶液和除盐、黄油以外材料放厨师机，揉成团后加入盐。
出厚膜后放入黄油。
揉至能拉出薄膜。
取出滚圆。
25-28度基础发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不回缩不凹陷。
轻拍排气后平均分成2/4份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
擀开成牛舌状。
从上至下卷起，继续松弛20分钟。
再擀开。
自上而下卷起。
1/2个一组放入模具，放在37度左右，湿度75%左右环境下二次发酵至九分满，盖上盖子。
放入预热好的烤箱下层，160度，30分钟。
取出倒扣脱模晾凉。
萌萌哒番茄盖浇饭
让各位苦逼上班族的午餐变成通话世界，熔化那颗被烦扰工作缠绕而变得僵硬的心，美好的世界从萌萌哒的午餐开始咯~~其实真的很简单  就是番茄炒蛋盖饭
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
一片火腿
若干片黄瓜
若干片胡萝卜
适量盐
适量糖
适量葱
根据形状自行购买模具
适量米饭
做法：
先把黄瓜、胡萝卜、火腿（筋儿少的火腿）切片，用模具刻出各种花样
然后把刻好的黄瓜 胡萝卜 火腿 放入热水炒一下，放凉 备用
番茄切块  鸡蛋打碎  切适量葱花 ，开火放入适量油，等油烧热后放入打好的鸡蛋
翻炒鸡蛋，在鸡蛋快成型时放入葱花，炒出香味盛出备用
然后放入西红柿，把西红柿炒到发软，放入适量水小煮一下，因为是盖饭当然要汤汤多一点啦~
小煮一下后把备用的鸡蛋放入一起翻炒，根据自己的口感放入适量的盐和糖；翻炒 出锅啦
把米饭放入模具中，将模具口入盘中，再把番茄炒蛋浇在模具周围，撒入备用的刻好的黄瓜 、胡萝卜、火腿，然后拿起模具，成型的米饭就安安静静的躺在饭盒里咯！再用海苔做个眼睛就好咯~哈~
2种蛋挞液の做法
为了换算方便啊哈哈(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
方法一（淡奶油版）
250克牛奶
100克细砂糖
250克淡奶油
100克蛋黄
50克蛋清
方案二（无淡奶油版）
把一中的淡奶油替换成等量牛奶
10～20克炼乳（减等量白砂糖）
做法：
方法一
250克牛奶+100克白砂糖搅匀
加入250克淡奶油搅匀
加入100克蛋黄&50克蛋清搅匀
过筛几次
方法二
500克牛奶+糖+炼奶搅匀
加100克蛋黄&50克蛋清搅匀
过筛几次
预热烤箱时将液体倒入蛋挞皮中
（30L250°25～30分）
（20L200°25～30分）
上色到自己满意就可以啦
全麦甜酥饼干（少油）
我的配方是参考君之的 改了一下。
油份&糖份更少 而且不干.口感好而且更健康噢~~~❀
用料：
95g全麦面粉
5g玉米淀粉
5g奶粉
1.25g小苏打
1.25g泡打粉
23g全蛋液
25g细砂糖
1g盐
18g植物油
4g黄油
适量芝麻
做法：
鸡蛋液、细砂糖、盐搅拌均匀后倒入植物油、融化后的液体黄油，搅拌均匀成蛋油混合液。
全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛进第一步的蛋油混合液内。
将粉类和液体拌匀为面团，加入芝麻再拌均匀（可加可不加，个人觉得加了更香一点），揉成面团即可，不用揉太长时间。
将面团放上保鲜膜上擀平成
3左右厚度（我也没这么精准)，可印自己喜欢的图案。
用叉子或者牙签扎上小气孔，平均摆放在烤盘上（预留一定空隙），放入预热好的175°烤箱内，中层烤12分钟，注意颜色变成金黄色即可。
莴笋干香菇烧肉
用料：
250克五花肉
1根莴笋
干香菇十朵
适量老抽
适量生抽
2个八角
适量料酒
适量盐
适量糖
两根香葱
做法：
先肉切块，莴笋切小块，我开始忘记拍照片了，锅里放少点油，锅热以后放五花肉，小火慢慢的烧，把五花肉你们的油靠出来。
然后放姜，料酒，老抽，生抽，少放点糖，肉炒上色以后，莴笋放到锅里在炒，小火慢慢的烧，加一点点水，烧个焖汤干，烧好以后，出锅撒点葱花，哇塞！美味呀！
烧好了，撒葱花出锅
让你不得不收藏的淋面巧克力慕斯~分享
你的收藏让更多的朋友了解了烘焙
用料：
1
2
3
做法：
1、首先是吉利丁的标准操作：冰水浸泡
2、全脂牛奶用厚底平底锅加热至沸腾（或者75℃左右）
3、加入泡软的吉利丁片，拌至融化
4、巧克力切碎
5、将温热的吉利丁牛奶液倒入巧克力中，搅拌使巧克力全部融化，搅拌过程中注意不要拌入大量空气，否则慕斯中出现气泡会影响视效，强迫症会崩溃）
6、淡奶油打发至5成（刚刚脱离液态变成粘稠状，呈软尖峰状），淡奶油打发要注意低温，如果温度过高则会很快消泡。
7、待巧克力液体降温至39℃~40℃
8、将上一步打发的淡奶油分次加入到巧克力中拌匀
9、巧克力慕斯浆料就这样准备完毕了
10、巧克力慕斯浆料注入模具至8成满
11、放入一片直径比模具稍小的巧克力蛋糕，保持蛋糕与模具顶部平齐，冷冻至少10小时或隔夜。
1·配方：镜面光亮巧克力淋面
配料表：

吉利丁片：12克
淡奶油：160克
细砂糖：240克
水：100克
葡萄糖浆：80克
高脂可可粉：80克
2·厚底平底锅中放入细砂糖、水、葡萄糖浆
3·糖浆温度达到105℃时，在另一个厚底平底锅内，中火加热淡奶油，并保持不断的轻轻的搅拌，避免糊掉的同时又要避免产生大量气泡，至沸腾并保持中小火，等待糖浆温度达到111℃。
4、糖浆温度111℃时，将煮沸的淡奶油慢慢倒入糖浆中（同时轻轻搅拌并避免被溅出的糖浆烫伤），拌匀。
5、加入可可粉拌匀后，继续中火加热至煮沸。
6、加入冰水泡软的吉利丁片，轻轻（一定全部步骤都轻轻）拌匀，切勿拌出大量气泡，淋面时有气泡你会崩溃的。
7、均质机低速消泡（如果没有这武器，之前的全部操作就一定要避免产生气泡）。
8、慕斯脱模。
9、至于晾晒网上，下边用盘子铺垫好，准备淋面。
10、淋面酱降温到35℃左右时，即可淋面。
成品
赤豆酒酿
超级简单的夏季冰饮，炎炎夏日给你一股爽到骨子里的透心凉，关键是忒简单，谁都做的好
用料：
随便多少都行红豆
一盒酒酿
随意白糖
做法：
想多吃就多煮一些，吃的少就少煮一些，没有特定，我是每次都煮半锅，用一个大容器装起来放冰箱，想吃多少弄多少，一定记得加点水没过红豆两指高，➕几勺糖，也是根据自己口感，喜欢甜的加个六七勺，不喜欢甜的➕三四勺，这个红豆一定要用高压锅压，这样煮出来的红豆才软糯沙沙的感觉，超级好吃
煮好的红豆放冰箱里冰一段时间，想吃就拿出一个大杯子，从超市买的盒装酒酿，五六勺红豆➕个两三勺酒酿，这也是随意，喜欢酒酿浓点的，就多加酒酿，然后加到四分之三杯，剩下的➕凉白开，用勺子搅拌均匀就可以开吃啦，我滴妈来，忒好吃了，老少皆宜，每次做再多，也是一天吃完，绝对留不到第二天
鲜虾西红柿浓汤炖龙利鱼
用料：
2只虾
3大个西红柿
1勺番茄酱
5克盐
10克姜丝
10克葱
5瓣蒜
1勺黑胡椒酱
15粒麻椒
一条龙利鱼
做法：
西红柿切小块
龙利鱼切寸块，葱姜蒜切丝
起锅，刚入15克橄榄油，放入麻椒，等麻椒变色，取出扔掉。
然后放葱姜蒜爆香
放入西红柿，煸炒软，加一小勺盐
放入一杯清水，开始炖
放入番茄沙司和黑胡椒酱各一大勺，开锅后放入龙利鱼个大虾
盖上锅盖，炖8分钟，改小火，撇出浮漠，就好了，开吃吧，味道鲜美，家人非常喜欢吃。喜欢辣的可以放一点辣椒。👌✌
地瓜米糊
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
40克小米
50克大米
350克地瓜（去皮）
适量（个人口味）幼砂糖
750克水总量
4个人的量
做法：
小米和大米
洗干净放入180克的水湿泡一夜。
地瓜切小块小块，这是一部分，还有一些已放入破壁机里。
湿泡一夜碗里的小米和大米还有水一起倒入破壁机里，把切好的地瓜也放入破壁机里再加入620克的水，按米糊键。
时间到了倒出碗里，加入适量的幼砂糖，搅拌均匀凉凉就可以食用了。这3碗是我一份，老公一份，女儿一份。
浓浓的香味。这碗少点，儿子的。
哈哈哈……儿子都喝光了。
东北乱炖
乱炖也算东北人冬天最常见的一道家常菜了，简单方便，也是我的最爱之一
用料：
tbc五花肉
依据喜好四季豆
土豆
西红柿
大葱
姜
蒜
一个八角
盐、老抽，糖
做法：
五花肉切块，土豆切滚刀块，番茄块要切小一点
冷锅加油，注意油量稍微多一点，微热加糖，糖开始融化就加五花肉
五花肉翻炒至变色，加入葱加蒜，继续炒，炒久一点，肉里面的油就可以炒出来，这样五花肉就不会太腻
之后加少许老抽调色，这时候的五花肉看起来就像红烧肉，很漂亮，翻炒几下加番茄块，炒出汤汁，关于加多少番茄，根据个人口味，如果你喜欢吃酸一点就加两个小的，不然一个就够了
之后加四季豆，盐稍微多放些，因为四季豆不容易入味，之后加入一个八角，如果喜欢吃辣就加两个干辣椒
四季豆多翻炒一会、这样子会比较入味，我为了更入味有加入一些黄豆酱，但是我建议加汤之前不要放太多盐，不然不好调了
超过之后加开水，水正好盖过所有食材就好，调小火盖盖开始顿，这是最关键的一步
大概要炖20-30分钟，汤汁开始变少，期间要不时查看，也可以尝一下汤的咸淡，可以做适当调整，之后就可以出锅啦，绝对好吃
豆沙香蕉乳酪三明治
甜党三明治
用料：
2片面包
20g豆沙
1根香蕉
25g奶油奶酪
做法：
一片面包上涂豆沙，一片面包上涂奶油奶酪。（加热过比较容易涂开，微波炉、烤箱、平底锅之类的都可以）
香蕉切开，夹在一起。（偷懒香蕉只切成了两段，事实证明吃起来困难……还是最好切片啦……）
快手开胃贴心小菜-凉拌土豆儿
虽然过了处暑，但是这两日反而更加湿热一些，厨房如雨巷，每次做菜都想更快解决战斗。
所以做了这道很简单的凉拌土豆。
快手，不用油锅爆炒，不用大火久煮，可以说非常贴心了。
酸甜可口，清爽脆薄，盛夏或是濡暑天气必备小菜。下饭超棒，当小食吃着玩儿也是不错的选择哦。
用料：
2个土豆
4只小米辣
4个蒜瓣
1棵小葱
白醋
蚝油
盐
白糖
红油
做法：
土豆去皮切薄片，冷水浸泡去淀粉很爽脆。烧水，水开后放土豆，再次烧开后煮30秒即可捞出土豆片，用冷水降温。
土豆降温中可准备好小米椒圈儿、蒜末和葱花儿。
小米辣蒜末葱花放进土豆，用蚝油、白醋、白糖和盐调成汁浇入，再洒上红油辣子，搅拌均匀。
尝味，根据口味再次调味，摆盘即可。
拍照，发动态，然后就可以开吃啦。
牛奶大列巴鸡蛋布丁
大列巴是哈尔滨的一种面包，个头特大，一顿吃不完，所以要开发各种吃法消灭它。
用料：
适量大列巴软芯
300ML牛奶
2个鸡蛋
做法：
大列巴的软芯部分取出，撕成碎块，放入锡箔盒。
倒入牛奶，让所有大列巴块都浸到牛奶。
放入适量糖，不放也可。
打入两个鸡蛋。
放入150度烤箱烤制10-20分钟。
Sの味–蜂蜜柚子玛德琳
玛德琳处女秀
模仿此站一家做滴
为了健康 黄油和糖都是减量了
柚子很香 还能咬到柚子口感蛮喜欢
饿的时候管饱 不甜不腻 搭配咖啡和红茶都很不错
用料：
100g低筋粉
25g白砂糖
50g黄油
2个（111.5g）鸡蛋
2g泡打粉
80g蜂蜜柚子茶
一个裱花袋
一个玛德琳磨具
做法：
原料准备（黄油隔热水化成液体状）
鸡蛋混入糖打匀（不要偷懒多打打，尽量浓稠）
蛋液中倒入筛过的低筋粉和泡打粉，拌匀，无颗粒
接着倒入融化的黄油和蜂蜜柚子茶原料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，于冰箱冷藏室放置30分钟后拿出，再最后搅拌顺滑后，装入裱花袋（厚厚的裱花袋很好用）
先将原本软化黄油的碗里剩余的黄油液体在磨具里面刷上一层（做出来贝壳好看不沾），再用裱花袋把原料裱入磨具（几次实验后发现，裱入的量平于磨具，一次性裱入，最完美）
烤箱150度预热（我家是30L，开上下管）。把玛德琳盘放在烤盘上（网状盘容易下焦）放入烤箱中间层，15分钟。玛德琳底部颜色应该比图片浅。
出炉翻过来冷却
放在油纸上像不像小摊贩的感觉
装盘后一下纸高大上了有木有 哈哈
猴赛雷动物曲奇糖霜饼干
过年回家的时候想带给家人满满的喜庆！特意做的喜气洋洋的饼干
用料：
200克黄油
2个蛋黄
130糖粉
3克（可随意，我不习惯太甜就加了盐，自己调整）盐
200克低筋面粉
做法：
黄油室温软化到用手可以轻易戳软的程度，加入130g糖粉（若是不喜欢太甜个适当减少糖粉）
将糖粉和黄油打至顺滑即可，可以不用将黄油打发（颜色变白体积变大）的状态，以免饼干膨胀太厉害。
分次3次加入两个蛋黄液，每次都打到蛋液跟黄油完全融合了再加下一次
加入盐，低筋面粉与高筋面粉混合过筛入碗中（此为基础面团，如果要做成可可味或者抹茶味，粉类也在这一步一并筛入）用刮刀拌成均匀无干粉的饼干面团。将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
半小时后取出面团，擀成均匀的面片，用模具压出圆形（我是直接用的我家茶杯上面的滤网小盖，反正家里不用就被我利用上了），然后放入预热好的烤箱150度烤15～20分钟
烤好凉一下就可以准备糖粉画画了
所有材料蛋黄器皿里打蛋器搅拌，我用得电动打蛋器！注意打飞！预留小部分白色备用！更具自己喜好添加色彩！打底色40分钟晾干才可以第二次上色
黑色部分我用了巧克力！
全景来一个
花茶一杯
养颜美容，玫瑰花茶
微信：zhouqiandengyuan
喜欢手工，希望和大家一起交流分享快乐
用料：
大枣玫瑰花 
蜂蜜黑枸杞
做法：
大枣、黑枸杞、玫瑰花
一起泡制，加入蜂蜜即可
北非蛋——减脂快手菜
简易程序的北非蛋，使用食材6种以上，营养充足，活力满满的快手早餐选择，味道一级棒😋
用料：
1个鸡蛋
3个鹌鹑蛋
半个洋葱
半个彩椒
2个西红柿
4个蘑菇
3瓣蒜
做法：
全部原料：鹌鹑蛋没有的话，两个大鸡蛋就好
所有蔬菜切碎；
蒜瓣拍碎，油热锅放入蒜爆香；
放入彩椒，口蘑，洋葱翻炒1分钟；
放入西红柿碎，倒入适量生抽翻炒，小火；
在蔬菜上挖出打蛋的坑；
打入鸡蛋，表面撒盐，黑胡椒；
盖盖子焖两分钟，出锅！
香辣蟹
我最喜欢吃的一道菜，下酒舒服惨了😁
用料：
5只螃蟹
1勺豆瓣酱
1大把干辣椒
5瓣大蒜
1把花椒
5片姜
2根葱
1勺盐
1勺味道
1勺鸡精
半勺糖
半勺醋
半勺花椒粉
1瓶啤酒
做法：
螃蟹用牙刷刷干净，剪去尖脚
从螃蟹的肚子下面翻来
去掉螃蟹的肺
把螃蟹分成4半
锅下油，把螃蟹下锅炸
螃蟹炸好后，留底油，下姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣小火炒香
下炸好的螃蟹炒
加啤酒，没过螃蟹。再放盐，味精，鸡精，糖，醋，花椒面，等水收干。要收干的时候加点大葱。
起锅，加点小葱
牛肉条
用料：
克牛肉1000
勺料酒2
勺生抽2
克盐20
克油5
片香叶
个八角
片姜5
块桂皮
勺辣椒粉2
勺酱油2
粒花椒30
克糖10
做法：
大料抓韵
冰箱冷藏12小时
摆好造型
反正各20分钟 200°
撒料出盘
红茶奶酥——山寨原麦山丘
上次相机不知道怎么回事
导出来的格式都RAW的
只能用看图软件导出来
可是颜色就怪怪的
我只能用我拙略的PS技术P了一下
就这样的

虽然看着像古董的面包
但是确实很好吃

是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的
依旧减了糖
是个热量炸弹哦

模具：
不沾烤盘，能做3个
 
烘焙：
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
用料：
#面包体
320克高筋面粉
1个鸡蛋
60克炼乳
20克糖
4克盐
4.5克酵母
140克（5克红茶末，水200克，因为有损耗）煮好的红茶水
30克黄油
#奶酥馅
120克软化好的黄油
70克糖粉
40克全蛋液
120克奶粉
做法：
茶叶加水煮开，小伙再煮3min，然后焖一会；
放在小碗里晾凉，太烫会影响面团；
把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min；
再放黄油，再一个和面模式30min；
面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；上面有好几个洞，我是看发酵好没，右上的那个就说明发酵好了；
取出，排气，并分为三等分，盖上保鲜膜松弛20min；
这时就可以准备奶酥了，其实奶酥很简单，黄油先加糖粉，再加奶粉，再加蛋液，搅拌均匀就好了；
松弛好的面团，擀开擀长，整成长方形，均匀铺上奶酥馅；
卷起来；
拿刀从中间切开，顶部不要切断，交叉卷起来，尾部捏紧；
依次放在烤盘上（我是双份做的，所以有6个），烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
（薄饼机）班戟/千层/毛巾卷饼皮
来自连锁蛋糕店主厨，配方可做15张，适合薄饼机制作
用料：
600克牛奶
240克低筋面粉
120克黄油
104克（两只）全蛋
80克（四个）蛋黄
100克细砂糖
2克盐
做法：
将牛奶加入全蛋和蛋黄中，搅拌均匀
依次将融化的黄油、白砂糖加入搅拌均匀
加入过筛低粉和盐搅拌均匀（有电动搅拌棒最好，没有就用蛋抽），并将面糊过筛
薄饼机预热，机器倒扣面糊中约3秒提起，约5秒后将机器翻面，饼皮起泡后倒扣在架子上晾凉
饼皮制作完成，接下去做班戟、毛巾卷还是千层都可以啦