xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
温州糯米饭
今天兴起第一次做了糯米饭，非常成功，来分享下，很好吃(⊙o⊙)哦
用料：
12个干香菇
350g糯米
150g五花肉
2根油条
少许葱花，姜片
料酒
白糖
酱油
鸡精
做法：
1.糯米泡一晚上，第二天放高压锅盖上盖子蒸十分钟就可。
准备环节
五花肉切末待用，加点料酒淀粉细盐容易使肉末煎的时候分开不粘一起
切好油条，葱花待用
香菇泡发，软了就好
五花肉切末放油里煎一下，放点姜片，倒入香菇末翻炒，加盐，酱油，料酒，一点糖调味适合即可
加入适量的水烧开滚个五分钟，调好味道，汤汁就做好了
最后乘一碗蒸好的糯米饭放上油条碎，葱花，再浇上汤汁就OK拉[呲牙][呲牙][呲牙]
银耳百合雪梨羹
随着天气逐渐转暖，想着做点儿银耳汤来润肺清肠，清热去躁！之前每次做银耳雪梨羹，都要提前炖好几个小时，炖出浓浓的胶质，喝起来才爽滑润口！今天为了偷懒特意用了金燕耳，免洗免泡，10分钟快速出胶，特别适合像我这样突然就犯懒的人！
用料：
10克草本银耳
10克百合
2勺枸杞
30克冰糖
15克青豌豆
1个雪梨
做法：
1.提前准备好食材
2、银耳提前冷水泡发10分钟（这款银耳是免洗免泡直接下锅煮20分钟就可以的，我喜欢泡发一会再来煮，口感会更好）

3.锅中水开下入雪梨煮5分钟
4.接着下入百合煮5分钟
5.再倒入冰糖青豌豆
6.再放入提前泡好的银耳中小火煮15分钟放入枸杞煮2-5分钟就完场啦

7.今天用的这款草本银耳每包都是独立的小包装，非常方便又卫生

8.浓稠的口感还会拉丝，真的太好喝啦
胡萝卜片炒肉
用料：
2根胡萝卜
适量瘦肉
适量油
适量盐
半勺耗油
做法：
瘦肉洗净切薄片，放生抽，生粉，腌制10分钟。
胡萝卜洗净切片
放油，倒入胡萝卜翻炒至变软，加盐。
待胡萝卜熟后倒入肉翻炒。
翻炒至肉熟，加耗油。
起锅，简单营养的家常菜做好啦！
油焖沙茶虾
闽南菜系扛把子
沙茶酱，
又称沙嗲酱
绝对算是闽南家庭中
甚至是潮汕乃至东南亚家庭中的
一种家常且重要的酱料。
色泽淡褐，呈糊酱状，
具有大蒜、洋葱、花生米
等特殊的复合香味、
虾米和生抽的复合鲜咸味，
以及轻微的甜、辣味，
但各地沙茶酱的配方略有不同。

闽南人更是把这种特色调味酱，
玩的丰富多彩。
从家喻户晓的沙茶面，
沙茶烤肉串，沙茶火锅...
吃牛肉火锅的时候，
也是一定要配一碟沙茶蘸料
才最酣畅！

虾，也是沿海地区的日常
和重要的食材之一。

生于内陆地区但又酷爱吃海鲜的我，
通常感叹这个城市的美好，
就是在我正在大口吃海鲜的时候，
哈哈哈哈哈

今天小雪，
让我们来学这一道好吃又简单的
富有闽南特色的菜肴，
油焖沙茶虾！
用料：
若干鲜虾
若干姜末
若干洋葱
若干葱
若干沙茶酱
若干米酒
若干酱油心生
若干小鲜侶
做法：
活蹦乱跳的虾，洗净，剪去胡须和虾枪，挑去虾线。
白洋葱切丁，姜和葱白切末
一大勺沙茶酱里,放入一勺酱油心生拌匀
小火把洋葱，姜和葱白煸香
倒入虾，快速翻炒两下后加入2勺米酒
盖上锅盖焖煮1分钟到虾壳变红
加入沙茶酱
加入我们的灵魂调味品,
－－小鲜侶
翻拌均匀
加入葱花，起锅～
摆盘～
看！还冒着热气呢！～
韭菜馅饼
用料：
200g韭菜
2个鸡蛋
50g肉末
150g面粉
做法：
面粉加热水和面，水要一点点的加，和成柔软光滑面团，盖上保鲜膜醒一下。
韭菜切
5cm段，鸡蛋打散炒一下盛起，猪肉末加料酒腌过后入锅炒成肉末盛起备用。
把韭菜，炒鸡蛋，肉末混合，加适量盐，胡椒粉，少许糖，混合成馅儿。
面团分三份，用擀面杖擀成圆皮，边缘稍薄一点，把做好的韭菜馅儿摊在饼皮上，封口！
平底锅热油，三个饼放进去两面煎至金黄即可
麻辣龙虾尾
用料：
1包小龙虾
5片姜
10段葱白
做法：
热锅冷油，下葱白，姜，花椒炒香，下龙虾尾，加入1小半碗水，半块小火锅底料，1锅铲生抽，1勺黄豆酱，5勺糖，炒熟起锅
包粽子
用料：
片粽叶一斤
克糯米4000
克油5
勺老抽1
克盐5
克五花肉1000
五花肉两斤，腊肠两节，花生米，迷豆
做法：
花生米和糯米要提前浸泡
五花肉放油，五香粉，酱油，蒜，盐提前腌至一小时左右以便更入味
成品，一会煮熟就能吃了
油渣炒花菜，五花肉炒花菜，干锅花菜都差不多
刚炸了一碗牛油，油渣不浪费，那就用来炒个花菜吧！
用料：
适量油渣，花菜，葱，蒜，小米辣，干辣椒
适量老抽，油，盐
做法：
我用的是油渣，也可以用五花肉
花菜切成小块，洗干净滤干
葱，蒜，干辣椒，小米辣切好
放油炒香葱蒜，辣椒，油渣
放入花菜翻炒
加入适量盐翻炒一会，加入少许水盖上锅盖焖一会
等菜花变软，放点老抽上色，翻炒几下就可以出锅啦！
火腿肠卷酥
手抓饼的另一种做法，快捷，烤出来的味道不错。操作制作简单，都能轻松上手，来试试吧！
用料：
1根(净含量90g)火腿肠
2张手抓饼
少量蛋液
少量芝麻
做法：
将火腿肠对半切开，并切成8份长条。
将手抓饼切成三角状，一张饼切成4份。
将火腿肠条从宽边处开始向尖角处卷起。
表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。烤箱200度预热后，上下火烤20分钟就好了。
炒杂菜
完美解决冰箱各种剩菜
用料：
1个鸡蛋
3片胡萝卜
2片包菜
1把豆芽
2棵油菜
适量洋葱
1根小葱
1瓣蒜
做法：
各种菜洗干净切丝
鸡蛋打散平底锅煎成蛋饼
晾凉切丝
锅热放葱花蒜片炒香
放洋葱和胡萝卜素，加1勺生抽
加入其他蔬菜炒匀，加盐调味
最后放鸡蛋饼，翻炒均匀，加黑胡椒碎适量，香油
出锅！
酥皮泡芙
惊艳的酥皮口感，吃一口就停不住了！原方过程有点繁琐，我稍微整理后搬运下，方便自己也让有兴趣动手的友友们可以大胆操作，不走弯路。重点看下小贴士吧
用料：
酥皮材料:
40克黄油
40克砂糖
50克低粉
5克可可粉
泡芙体材料:
45克黄油
100克牛奶
1克盐
2克砂糖
55克低粉
5克可可粉
110克全蛋液
做法：
先制作酥皮，因为需要冷冻后才可以用！酥皮材料中的黄油提前软化好，然后所有材料混合一起，用手直接捏、轻压、轻揉，直到所有材料可以混合成团，但是不能黄油融化出油
可以揉成这样光滑的酥皮面团就可以，直接整理成圆柱形，方便后面使用，冷冻最少40-60分钟
我还做了粉色，酥皮材料里的可可粉直接换成等量的低粉，放了2-3滴惠尔通色素，不喜欢色素的可以直接做成原味的
这是原味的酥皮面团，同样酥皮材料里的可可粉换成等量低粉，同样操作揉成团就可以，冷冻
接着我们来准备泡芙体的操作，牛奶+黄油+糖+盐，中小火煮开，同时黄油也已经融化，转小火，把提前准备好的低粉+可可粉倒进去，不停按压翻拌，直到面团变细腻，无颗粒或者干粉，关火！把煮好的面团放到另外准备的容器中，分次加蛋液搅拌，每一次都要搅拌混合透
在锅里混合成这样湿润，细腻无干粉的状态
加蛋液后最后搅拌成这样倒三角的形状，泡芙面糊我们就操作完成了（粉吸水性不同，蛋液可自己调整，按最后状态决定）
用圆形裱花嘴（直接1cm）垂直挤在烤盘上，注意，是垂直，一气呵成的挤
提前冷冻的酥皮面团拿出来切薄片，直接覆盖在面糊上
烤箱提前预热，风炉170度，25分钟，平炉的话用180度，30-35分钟，这时间，温度仅供参考，因为每个人的烤箱温差都会有差别，大家只能根据自己烤箱脾气来调整了
表面酥皮一盘裂纹，真的很漂亮！
春天的颜色
原色泡芙
这是是泡芙切开，里面挤上奶油，再盖个帽子！
或者底部戳洞，直接把奶油或者卡仕达酱挤进去，真的很好吃哦
我还调了奥利奥奶油的，泡芙空心大，奶油挤的多，咬一口超级无敌满足😋奥利奥奶油比例可以自己调整，我的就给大家参考下吧，400克奶油，40克砂糖，100克奥利奥碎，奶油打到有阻力，并且明显有纹路的时候加奥利奥碎，继续搅打1分钟就差不多了
另外附上抹茶卡仕达酱的做法: 低粉  32克，抹茶粉4克，糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，黄油15克
蛋黄+糖搅混合，然后加入低粉+抹茶粉，继续搅拌混合到无干粉，加牛奶，中小火加热的同时不停用手抽搅拌，慢慢面糊变的粘稠，调成小火继续搅拌，直到整个面糊光滑，细腻，无颗粒，就可以关火了，加入黄油继续搅拌混合，最后的酱非常有光泽度，亮丽！放在干净容器里密封，冷藏备用（一周内必须用完）
蛋挞液
用料：
150克细砂糖
300克纯牛奶
300克淡奶油
8个蛋黄
做法：
先将白砂糖和纯牛奶搅拌至白砂糖融化
加入待奶油搅拌
将蛋黄搅拌成糊状，倒入牛奶液中搅拌
放入烤箱温度200、30分钟
土家都巴
土家特产都巴
用料：
一份的量都巴粉
适量水
少量剩饭
红糖
油
芝麻粒
做法：
都巴粉加水像揉面一样揉成团，再放入饭揉入，切片
锅里烧水，把片放入水中煮浮起来后捞出
锅里放油，放入红糖炒出炒色，倒入都巴片裹上糖放入芝麻，完成。
自制拉皮
用料：
240克土豆淀粉
300克水
做法：
把土豆淀粉和水搅拌均匀
水开后往模具倒入一勺淀粉浆，再放回水面，用手或筷子把它们摇均匀，等全部凝固后用筷子把模具按入水里，至表面起泡就可以捞起
把捞起的模具放入冷水里取下拉皮(用刮板刮事半功倍哦)
特别Q
好吃😋
鸭血炒韭菜
血豆腐，韭菜都是清理肠道的食材。炒得好很鲜嫩，不腥很是下饭。
用料：
血豆腐
韭菜
盐
料酒
味精
花椒
大料
姜末
植物油
生抽
做法：
血豆腐切薄片，韭菜切小断。
热油锅，下入花椒、大料爆香。
下入血豆腐、姜末快速翻炒。接着下入料酒、盐、生抽翻炒。
不停翻拌到血豆腐断生（2分钟），下入韭菜、味精。翻炒两下，出锅。
剁椒鱼头
用料：
1鸦片鱼头
2个青椒
2个红椒
一把干红椒
适量生抽
各少许姜葱蒜
做法：
直接鱼头放到锅上蒸，辣椒放在最上面，然后是鱼头，最下面是葱姜蒜，完了之后淋上生抽就好
啤酒酱油蛋
卤出来蛋的颜色、口感和味道，绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。
若是你也喜欢乡巴佬鸡蛋，也赶紧自己动手做呗，一次多做点，收在冰箱里，随吃随取，特别方便，而且物美价廉，美味健康。
用料：
鸡蛋
啤酒
酱油
盐
糖
老抽
做法：
鸡蛋清洗干净
加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟
捞出马上冲凉，剥去外壳
鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色
煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火
关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味
鸡蛋大米糕
爱吃的美食，自己做起来吧！
其中的大米粉～
我是用破壁机研磨杯提前研磨好的干粉，所以说，我用的温水是100g。
如果你们用破壁机，现打米浆的话，是150克大米，提前泡一宿，再加50克水打就好了，就不用再加这100克的温水了。💁
用料：
150克大米粉
5个鸡蛋
30克糖（蛋黄用）
60克糖（蛋白用）
100克温水40度
20克玉米油
2克盐
3克泡打粉
做法：
所有食材提前称重，准备好
把鸡蛋的蛋黄蛋白分开备用
水+30g糖+油+蛋黄搅拌均匀
搅拌成这样的状态就可以了
筛入大米粉和泡打粉
搅拌均匀，顺滑状态
蛋白里面加入60克糖，这一步不用分三次，直接都倒入一起打发就可以了
这是开始的状态，起大泡了
打到这种状态，提起来打蛋器出尖尖角就可以了
模具底部铺上你喜欢吃的果干，我的是蔓越莓
把1/3的蛋白放入蛋黄米糊中搅拌均匀
然后反过来把搅拌均匀的蛋黄米糊倒入余下的蛋白中翻拌均匀，一定是翻拌啊！不能画圈搅拌了，蛋白会消泡的
翻拌成这样的顺滑无颗粒的蛋黄大米糊就可以了
把它倒入提前准备好的模具中，震荡几下，为的是表面平一些
上面撒上爱吃的果干，送入蒸烤箱智能34，一键100度50分钟
颜值超高的鸡蛋大米糕出来了
切开是不是很有食欲？😁
超喜欢的鸡蛋大米糕，我喜欢的美食
炸鱿鱼圈
这个鱿鱼圈在老公出差的当天晚上俺就给儿子做了，咱俩光明正大的使劲吃，没有大管事在旁边监督，吃的那个惬意啊！
用料：
300克冰冻鱿鱼圈
一个鸡蛋
生粉
适量面包糠
盐
料酒
胡椒粉
色拉油
做法：
鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净
加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下
准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用
先把鱿鱼圈放生粉里滚一下
再放鸡蛋液里蘸一下
然后放面包糠里滚一下
油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可
客家美食——酿苦瓜
我是一位地地道道的客家女孩，
酿苦瓜是我们那里逢年过节，必不可缺的美食之一哦。
用料：
三根苦瓜
500克猪肉
1–2元糯米
4，5朵干香菇
做法：
先把苦瓜，切成一节一节的，（大小可根据个人的喜好哦，我们习惯切成大节点，这样里面装的馅就比较多哦）；

切好的苦瓜，去中间的囊；把苦瓜放到盆里，然后用盐腌一下苦瓜，一方面为了消毒，另一方也为了让苦瓜吃起来没那么苦哦；

腌半个小时之后，就放点水进去盆里，泡一下苦瓜。
糯米（可放可不放），但是我在这里强烈推荐哦，我们酿苦瓜都喜欢放糯米，味道很不错哦，糯米用冷水浸泡。
把剁碎的肉洗干净以后，放到碗里；

把香菇用热水泡，然后切成一粒一粒的；

然后跟肉搅在一起，里面放盐和少量的油搅拌，确保里面的馅有味道
糯米倒水，然后把糯米倒在肉里面，一起搅拌
把盆里的苦瓜水倒出，然后开始酿苦瓜；

可以利用筷子，把搅拌好的馅，慢慢的装在苦瓜里面，酿好的苦瓜，记得反过来放到锅里（电饭锅内胆），防止馅溢出；



锅里要放油，确保整个锅里都沾到油；
然后把酿好的苦瓜，一个一个放到锅里，放半碗水，水里面放点盐，搅拌，然后倒在锅里面；插上电源，就可以开始蒸了。
炸豆腐与血豆腐
每年春节前家里都会炸很多豆腐然后可以一直吃很久，家里还有一块血豆腐，不知道拿什么炒，就想到炸豆腐！试试味道还不错～
用料：
块豆腐
克猪血
勺鸡精
盐
酱油
葱片
淀粉勾芡
做法：
血豆腐切块，入水焯一下。炸豆腐拿出来稍微化一下（平时是冷冻的），切好葱片，淀粉准备好。
起锅烧油放入葱片，爆炒一下放入炸豆腐翻炒，再放入血豆腐，放入酱油、盐、鸡精，调味。
淀粉勾芡，翻炒一会即可出锅！
广式香菇云吞★零难度做法
作为一个广州人，好喜欢各种广州街头的传统小食，特别是净云吞，只要到老城区都会去吃上一碗！哈哈，今天发现家里有块大猪肉，突然想到可以弄碗“净云”😛这个陷料做法还可以做饺子🥟，包子~~都一样好吃！！第一次做云吞，包法根据上海馄饨的样子自创哒，没想到做得非常成功哦！这个办法简直零难度了~~手残党快收起来慢慢看吧！！我包了一整盒云吞，放冰箱急冻，想吃的时候不需要要麻烦包一次，超方便！很适合懒人和没时间做饭的上班族！❤️
用料：
自定小香菇
少于芝麻油
2勺蚝油
少许盐
2勺酱油
少许糖
自定木耳
2勺姜汁
做法：
做法参考小视频哈哈~~完整的视频在主页面有哦！
我把用不完的木耳也放进去煮来吃，家里有什么可以煮的都可以放''😂喜欢吃辣的可以自行放各种调料~我在减肥，所以吃得比较健康，少盐少油~我的汤底只放了盐🧂，几滴芝麻油，已经非常香和美味了🌟云吞大概煮几分钟，浮起水面就可以，否则容易煮烂哦！
这个做法很简单！！很适合煮饭零基础的小伙伴哇！
冬菇白萝卜排骨汤
用料：
1根排骨
半根白萝卜
8朵干冬菇
适量盐
做法：
排骨剁小块，冬菇洗净（不用泡发）
白萝卜去皮切块
砂锅放适量水，加入排骨，冬菇
大火煮沸转小火煮一小时
再加入白萝卜煮半小时
加盐调味即可
海鲜素活用菜谱-日式料理之蟹肉蛋卷
学会这一手，小孩子的便当便不用愁。
用料：
3个鸡蛋
4根蟹肉棒
1根青葱
1/2小勺酱油
1/2小勺海鲜素
1大勺色拉油
做法：
将蟹肉棒抓散，将青葱切成小段
将鸡蛋打入碗中后，加入原料及海鲜素等调料，进行搅拌。
将色拉油均匀涂抹在方形煎锅后一层一层煎蛋。
三次煎蛋并将其一层层卷好后摆盘。
台湾卤肉饭！记忆中的台湾味道～
记得去台湾旅游的时候，第一次吃到了正宗的卤肉饭，那个味道始终难以忘怀，据说在台湾每个家庭都会做，后来实在太想吃了，就自己研究了起来，今天就将这个台湾妈妈的味道分享给大家～
用料：
300g五花肉
2根葱
2勺白糖
2勺老抽
1块豆干
1个水煮蛋
做法：
五花肉切成
5厘米长条状，下锅煸油。
葱白切碎下锅炒香。
加入葱花，炒至油亮。
加糖，让肉表面裹上糖浆。
加入老抽炒1分钟。
加水烧开。
换锅，加入豆腐干、水煮蛋，煮30分钟至收汁即可。
将煮好的食材盖在饭上。
色泽油亮，卤汁非常入味哦～
味醇汁浓，让你足不出户也能感受到台湾的味道～
岛国红薯饭
岛国推上超火的红薯饭，据说超级好吃，想试试了！还未实践，图文摘自网络
用料：
个红薯
杯大米
克水
2大勺酱油
1小勺料酒
1小勺糖
做法：
煲饭时加入一根红薯，两大匙酱油，一小匙料酒和一小匙糖
煮好是这样
拌开食用
川贝陈皮柠檬膏（电饭锅版）
家里人咳嗽，而且总是胃口不好，就想到了川贝跟陈皮有相应的功效，尝试做了这个柠檬膏，家里又没有炖锅，就用了电饭锅，结果很成功呀！！！
用料：
30克川贝
30克陈皮
三斤（去头尾，去籽后）柠檬
三斤左右黄冰糖
适量盐
做法：
快给柠檬洗个澡吧，搓一搓呀拧一拧，然后用盐水泡个澡，半个小时后出浴擦干净
切片去籽，我这切得不好看哈，厚薄有点不均匀，你们可以切好看点哈
底部一层柠檬，然后一层黄冰糖，再一直重复直到柠檬铺完，然后放上陈皮跟川贝。电饭锅调至煲汤键，我家这个电饭锅是三个小时，每个人根据自己家电饭锅的情况看哈。
没找到煮的中途的照片，这是我第一次用超大的柠檬做的，都是一分为二，并不是煮烂了哈。煮到中间的时候要开盖看一下，把上面的川贝粉跟陈皮搅到下面去，注意蒸汽少量的流入是没事的哈，不要紧张，我第一次紧张到不行，生怕会煮一锅柠檬粥出来。
跳至保温之后，再保温8—12个小时就可以啦，有木有很赞呀，这色泽真是诱人，我最喜欢这样干吃了，味道酸酸甜甜的我能吃个五片。
铛铛，能装380的瓶子六瓶呦
封口，贴上封条，常温三个月，冰箱冷藏六个月，我家反正一般一个月就都消灭了，哈哈，掌握一门手艺是多么的嘚瑟！
腊肠炒青萝卜
最爱的腊肠，配着青萝卜，爽口解腻！
用料：
根腊肠
一个或半个青萝卜
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
蒸腊肠（腊肠用的超市卖的灌好的一根一根的？蒸熟就可以啦
把萝卜切成条
放油，放入花椒，干辣椒，姜，葱，
炒萝卜，炒到差不多稍微软了，放入盐、鸡精、蚝油，翻炒
最后放入蒸好的腊肠 ，翻炒两下即可出锅啦
干蒸排骨
夏天不想在厨房挥汗如雨，蒸菜是首选哟。
用料：
3根排骨
5克盐
2勺料酒
10克胡椒粉
1勺生抽
1大勺蚝油
10克白糖
勺酱油
1小勺黄豆酱
10瓣蒜末
2片姜片
2勺淀粉
做法：
排骨先用冷水浸泡4小时以上，中途记得换水两次，去腥效果好。然后加调味料抓透腌制1小时以上，能过夜更好。
上笼屉蒸30-40分钟即可。
晚餐空气炸锅烤个口菇，烫几颗生菜拌蚝油，荤素搭配的一餐就做好啦。
干锅虾
用料：
20元的虾
若干蔬菜
香菜
一个洋葱
一包干锅料
干辣椒
干花椒
蒜
做法：
将虾倒入锅内油炸，油炸前将虾的背部处理干净（炸虾时记得让虾裹上一点淀粉，以免油炸时四溅）
炸熟的虾捞出，然后放入蔬菜继续炸，炸至半熟
捞出蔬菜后的油放入干辣椒，干花椒，蒜，还有洋葱炒香
倒入调料包(这是在菜市场买的，还行)
将炸过的菜一并倒入炒香的锅内。然后加入盐，味精，鸡精，再加一点儿孜然粉最高，翻炒至熟
出锅撒上香菜，你就可以美美的吃一顿啦
核桃燕麦曲奇饼干
喜欢甜品又怕胖的自己只好凭着以往的经验研究了这款酥脆健康的曲奇饼，超级好吃！
用料：
100克燕麦
100克核桃
2个鸡蛋
200克黄油
80克红糖
200克面粉
3克小苏打
30克全麦粉
30克南瓜子
30克葡萄干
做法：
黄油加红糖用微波加热融化，加鸡蛋打匀。
筛入面粉，小苏打，全麦粉，压扁的燕麦片
加入核桃碎，南瓜子，提前泡好的葡萄干，拌匀
用一次性手套，取一些混合的食材揉成小球型，压扁，放入烤盘
350华氏度，20分钟，烤制金黄色！
桃胶皂角米银耳红枣炖牛奶
用料：
若干桃胶
3颗红枣
半朵银耳
若干冰糖
200毫升牛奶
若干皂角米
做法：
皂角米桃胶银耳泡一夜，银耳加水炖用北鼎壶银耳档炖上，一小时后放入桃胶皂角米红枣，大概40分钟后就好啦，将牛奶倒入炖盅，加入炖好的银耳桃胶皂角米红枣，冰糖，蒸汽炉炖10分钟就可以，一碗冒着热气，香甜软糯的冬日甜品就出炉啦，尤其适合冬日睡前来一碗，好眠又好味……
[香兰世家]经典中式早餐--秀外惠中的四喜花卷
用料：
紫兰花馒头专用粉500克
安琪酵母5克
水245克
香葱和鸡肉肠适量
做法：
取一大盆，把酵母放入面粉（如果是冬天温度很低，就要用温水激活酵母），加入260克水，慢慢和匀，让面粉能均匀的吃水。把面粉揉到光滑（手/案板/面团都光滑）的状态，把面团包上保鲜面，静置20分钟；
把静置后的面烤，用擀面杖擀成工整的长方形，然后刷上些许猪油（加点盐哈）均匀撒上香葱和鸡肉肠（馅料可自由发挥的哦）
如图片分别向内卷成平躺的8字形，然后把面条翻面向下，
用一把锋利的刀，记住了，要锋利哈，切的花卷才整齐漂亮第一刀不要切断，留下约
5CM的皮,第二刀切断,把面团放平就是漂亮的四喜花卷了。放入蒸笼最后省发，蒸笼底部需要有温热水哦！
《花花家的菜》藜麦牛油果鲜虾沙拉
最喜欢的蔬菜沙拉之一！
用料：
适量三色藜麦
半个牛油果
5只左右大虾
1根黄瓜
10个左右小柿子
一小颗或更少苦苣
3-4瓣生菜
一片洋葱
适量丘比沙拉酱焙煎芝麻口味
适量丘比沙拉酱日式口味
做法：
三色藜麦，我是在某福超市买的，39.8一袋，很经济实惠的
取少许藜麦。像洗大米一样洗几遍，然后放小锅里煮12-15分钟
捞出沥水备用
虾也放锅里煮熟，然后扒皮备用
取放沙拉的大盘子，生菜洗净用手撕，摆在最下层垫底
苦苣洗净同样手撕，放生菜上面
这样的一片洋葱！
摆到苦菊上面
然后是嫩黄瓜
小柿子
牛油果
备好的藜麦和大虾
撒少许日式口味沙拉酱
再撒少许焙煎芝麻口味沙拉酱
拌一拌，沙拉酱不够再加，别一次放多了，会咸哦！
一个人吃有点多，两个人正好！≧﹏≦
奶香浓郁的手撕甜菜根馒头
看到一篇介绍甜菜根营养丰富又兼具养生功效的文章，就淘了一箱甜菜根，五斤有五个大菜根，榨汁后做了这款养生、高颜值又美味的甜菜根奶香馒头。
用料：
150克甜菜汁
1个土鸡蛋
25克奶粉
360克左右（看鸡蛋大小做适当调整）面粉
50克糖
2克酵母粉
8克黄油
做法：
甜菜根去皮切成长条榨汁
把所有的原料放进厨师机搅拌，搅拌到这种状态加入室温软化的黄油继续搅拌5分钟左右。就可以取出面团，戴上橡胶手套不用干粉直接就可以制作馒头了！
这款馒头是一次发酵成型的，宝宝喜欢水果造型的馒头，就另外单独揉了一小团面团放入菠菜粉的面团做西瓜皮，放入可可粉的就做西瓜籽。
这是草莓馒头和南瓜笑脸云朵馒头
做完就放进蒸箱开启发酵模式
发酵至1.5到2倍大就可以选择100度，蒸12分钟。瞧这些可爱的笑脸😊和大大滴草莓🍓😄👍
西瓜🍉也不甘落后呢！
这是8字馒头和南瓜甜菜根花卷，让您感受一下两种不同口味蔬菜馒头搭配的美妙口感！😄😄
这是甜菜根绣球馒头的做法，每个面团60克，分四份搓成长条，按图编织就OK啦！😄
半成品
成品图
一盘放9个
放进蒸箱发酵
发酵完成
蒸好后的成品
后续感觉把甜菜渣扔了太可惜，就试着把甜菜渣和甜菜汁重新一起放进破壁机打成甜菜糊，这就是用甜菜糊做的馒头，颜色一下鲜艳了很多，而且馒头口味更好，多了一股淡淡的香味。
蒸好的成品颜值更高了
这就是可以撕着吃的甜菜根发发发奶香馒头！😄👍
宝贝喜欢的营养美味馒头！😄👍🌹
木瓜椰冻
热热的天，给自己来份饭后甜点，是一份夏日的感动！
用料：
一盒245ML椰子汁
一个木瓜
5g鱼胶粉
做法：
把木瓜从一头切开，用小勺挖去籽
椰子汁放碗内，把鱼胶粉放入慢慢隔热水加热，搅拌至溶化，稍微晾一会让变成温温的
把椰子汁倒入木瓜里，盖保鲜膜放冰箱冷藏即可，吃的时候切块
爆炒猪肚
用料：
350克猪肚
9根小青椒
5根小米椒
适量生姜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少量鸡精
适量食用油
做法：
猪肚处理好之后，切小段，放高压锅加水炖10分钟
小米椒、青椒、蒜切段，生姜切丝
油热后加入生姜、蒜、小米椒炒香后，
加入猪肚、大火爆炒后，
加入青椒，
加入生抽、蚝油、料酒炒一炒，
加入适量水、盐、鸡精收汁后盛盘。
辣炒宽粉
用料：
适量宽粉
适量蒜粒
适量姜粒
三根芹菜
适量葱段
两勺豆瓣
5-8个干辣椒
做法：
宽粉提前用凉水泡软，另起一锅，水开后放入宽粉煮至八成熟
热油放入豆瓣爆香，改小火，依次放入蒜，姜，干辣椒，蚝油，芹菜
加入煮好的宽粉后添少量水，改大火依次加入盐，生抽，白糖，鸡精，收汁！
出锅前烹少量醋，不喜可以不放！
放开吃吧，咬到舌头别怪我😄😄
糖醋排骨
用料：
3勺米醋
1勺米酒
3勺生抽
2勺白糖
2勺番茄酱
1到2勺海鲜酱
适量白芝麻
半斤排骨
适量生粉
做法：
第一步
把洗好的排骨放在高压锅，压20分钟
第二步
调酱
一勺米酒，三勺生抽，三勺米醋，两勺白糖，两勺番茄酱，五勺水
第三步
把油倒入炒锅中，等油温到6到7分热
把压好的排骨和调好的酱汁一起倒入锅中，焖八分钟入味
第四步
在加1到2勺海鲜酱，翻炒，在加入生粉水（生粉加水），大火翻炒三十秒左右
第五步
排骨出锅，放上适量白芝麻，糖醋排骨就完成啦
土家掉渣烧饼的做法
用料：
勺面粉，葱花，五花肉，纯肥肉，白芝麻，食用油，蚝油，盐，酱油，生抽，胡椒粉，花椒粉，十三香，辣椒粉，香油
克
做法：
面粉用加入盐，用一半冷水一半开水烫面，搅成面絮状加入一点食用油揉成光滑的面团醒面半个小时
做一碗油酥加入花椒十三香盐，再把肉沫加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，香油，生粉搅拌均匀
做烧饼，取适量面团擀圆包上五花肉沫，葱花，再擀成牛舌状抹上油酥卷起来再擀成长方形面片卷成圆团再擀成椭圆形烧饼抹一层肥肉泥，酱油，（辣椒粉，花椒粉）葱花，白芝麻。
放入烤箱200度左右温度烤十分钟即可！
牛肉汤粉
好朋友带过来的粉，周末嗨起来
用料：
一小块牛肉
一小把粉
1勺耗油
1勺剁辣椒
几滴料酒
做法：
1，粉丝提前泡软。
2，牛肉切成丝，放料酒、耗油、盐腌制。
3，用两口锅，一口锅里烧热水，下粉丝。
4，另一口锅里下热油，炒牛肉。

5，将牛肉翻炒几下，放一大碗纯净水，烧开。
6，将泡软的粉丝捞出来，放碗里。
7，将牛肉汤倒在粉丝上，泡几根青菜放上。
家常口味的牛肉粉就好了。


可以视个人口味添加各种调味品。
粤版黄金脆皮猪肉
用料：
500g五花肉
少量胡椒
少量盐
少量五香粉
10g醋
5片生姜
少量料酒
少量葱头或者大葱
做法：
五花肉挑瘦肉多一些的，层次分明。冷水下锅，配上姜、葱头、料酒大火煮，煮开后中火20分钟，关火。五香粉、盐、胡椒粉混合，抹在肉上（把肉切到第三层，不要切断，更入味，可以横竖刀，因为这块肉并不宽，只用横刀）。带皮的一面不要抹。用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜。放入之前记得用餐叉或者牙签插入猪皮
第二天拿出差，再用牙签或餐叉多插几下，这次用白醋抹在猪皮上，然后再抹盐，盐一定要抹到位，否则皮不容易起泡脆不起来。用锡纸包住肉放入烤箱
第一次用的170度，30分钟，猪皮只有一点白色泡。
第二次200度30分钟，火候还是不到位
第三次，上下层215度，30分钟，油滋滋的冒，这一次差不多了。烤得好不好，皮如果是软的就还需要烤，皮起了泡泡，变硬了即可。
用刀切开即可，皮很脆。一定要用锡纸包好，这样下面的肉不会焦，口感是松软的而不是像干柴一样。
#北鼎养生壶食谱#【蜜桃乌龙茶】
甜丝丝冰凉凉的蜜桃乌龙，大爱夏天~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
12g乌龙茶
100g（还需准备榨汁的分量）蜜桃
做法：
冰芯提前一晚制冰
准备好所有食材
将乌龙茶放入养生壶内
，倒入1200ml常温水，静置4小时
放入蜜桃和适量蜜桃汁
放入冰芯
待壶表面冒出小水珠即可倒出饮用
6寸小烤箱披萨饼新手成功率高
用料：
25克低筋面粉
75克高筋面粉
1.3克酵母
43克温水
10克油
5克白糖
1个西红柿
1个青椒
1/4个洋葱
2勺意大利披萨酱
6片火腿
适量马苏里拉芝士
做法：
高筋面粉和低筋面粉混合，温水放入1.3克酵母粉，10克油和3克白糖混合，放入面粉。面粉用筷子搅一搅，如雪花状。（揉10-30分钟）
把面粉揉成光滑的面团，放在碗里。外面放个小盆，装入40℃左右的温水，上面盖湿布。约1-1.5小时。手摸上去，面粉鼓鼓、软软的就可以。
等的时候可以炒比萨料（我把西红柿、青椒、洋葱，切丁，大火翻炒，放一点黑胡椒粉，放2克糖，放1.5克盐。也可以不炒直接放在面饼上）。面团发好后，放一点面粉在碗里，把面团拿起来滚一滚。捏一捏，揉一揉。排出空气。再盖保鲜膜发酵30分钟


在烤盘上抹上油，面团铺下去，按成饼。拿叉子或者牙签弄出各种小洞。放十分钟左右。醒一下面团。
在面团上刷一点点油，然后刷披萨酱（千万别忘记刷披萨酱了）先铺上肉或者火腿。放马苏里拉芝士。再放菜。再放芝士。（先肉后菜（菜最好炒一下，水分太多了。）
放入烤箱35分钟，170℃，上下火烤。
红烧茄子
如果想要油少的话请到这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/1002967/
用料：
茄子
肉末
豆瓣酱
生抽
盐
味精
鸡精
白糖
花椒粉
做法：
茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟
沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒
转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒
炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘
芝士鸡蛋爆浆吐司
全麦吐司+浓浓芝士+糖心蛋，全脂牛奶/鲜榨果汁/酸奶麦片怎么搭都完美！
用料：
1个无菌鸡蛋
2片芝士片
2片全麦吐司
2片午餐肉
1勺千岛酱
1勺蛋黄酱
做法：
全麦吐司挤上蛋黄酱、千岛酱（或者番茄酱/沙拉酱/花生酱/水果果酱均可替换）
铺上一层芝士片
放上午餐肉/火腿片
再放上一层芝士片
盖上吐司片，并在中间压出一个凹槽，方便之后放鸡蛋
无菌鸡蛋在尖头处磕裂，开一个小口，倒扣就能顺利倒出鸡蛋液，并保证鸡蛋处于吐司中间
蛋黄的周围撒上芝士碎
烤箱180度提前预热5分钟（通常我都是开始制作的时候就开始预热，这样制作好的时候时间和温度就正好，不需要再另外等待），上下火中层15分钟，烤至芝士金黄，鸡蛋表层凝固即可出炉
最后撒上欧芹碎做装饰即可（没有欧芹碎的可以用葱末代替，连着吐司一起烘烤即可）
成品图
妈妈牌红烧大虾
总是妈妈再给我做好吃的，今天我也要让她好好感受一次，从她那里传承下来的味道是什么样的～
用料：
500克虾
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1茶匙糖
1块洋姜
1把香葱
做法：
把虾洗干净，剪掉虾须。
剪开虾的脊背，用牙签挑出虾线。
姜、葱切成碎末备用。
大火热锅，再倒油。
倒入葱姜，把香味爆出来。
倒入虾翻炒至全部变红。
倒入料酒和醋，翻炒均匀。
再加入生抽和糖，翻炒均匀。
盖上锅盖焖5分钟，让虾更入味。
香喷喷的红烧大虾出锅啦～
酸奶蔓越莓天使蛋糕
加入酸奶之后的天使蛋糕口感还是蛮讨喜的。
用料：
120克酸奶
10克低筋面粉
60克酒浸蔓越莓
40克色拉油
2ml香草香精
5个约150克蛋白
75克细砂糖
做法：
酸奶中加入色拉油搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀
低粉过筛后加入酸奶中，混和搅拌均匀；这时候烤箱160度预热
蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，打至接近硬性发泡
打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次加入之后都翻拌均匀
蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模中
放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾透后脱模
煎炒骨肉相连
什么都不会做的吃货一枚╭(╯ε╰)╮。。没有技术含量，超级简单，却非常美味(^_^)谁都可以做得很好吃哦┏ (^ω^)=☞ 
这次用平底锅煎炒，用油少，既美味又健康～
用料：
5串骨肉相连
适量食用油
(点缀)香菜末
做法：
超市买的骨肉相连解冻，然后把肉和签分离。
我是全家吃，本人食量大，用了15串。。如果单人的话一般5串就好。
平底锅烧热，倒入少许油，把平底锅盖住就行，不用太多。
凉油或热油均可，倒入事先准备好的肉和脆骨，翻炒。建议是中火。
翻炒到食用油即将用完，肉一般还没变色，这时候建议调成大火，可以把肉吸进去的油加热出来，用这些油炒，不仅不会影响肉的口感，而且不会加太多油。
来回翻炒至肉熟(完全变色)，就可以出锅了!锅上有一些糊的锅巴，喜欢的童鞋也可以铲下来。撒上香菜末，会飘出肉香和香菜的味道，很好闻。
牛奶味增汤
最近喜欢看料理方便的节目，这方面节目，易做又好吃的，也就日式餐饮和西式餐饮了。 

把节目中，推荐的懒人料理的制作步骤，一步一步发给类似我这样爱吃的大盆友、小盆友们~(*^__^*) 嘻嘻 

这个简单易做，动起手来，小盆友们，我们的任务是神马？……对了，就是……吃，哈哈 

谢谢大家支持~JoJo希西~ 

为吃货们发现美食，是我美滋滋生活的动力~bingo❤
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
2、3颗芹菜
适量番茄酱
适量牛奶
适量牛肉
适量盐或糖
四颗丁香粒
1个洋葱
适量西兰花
1个大头菜
做法：
准备好食材
土豆切块
胡萝卜切块
洋葱切成四块，每块插都上一颗丁香
芹菜切块
西兰花撕成小块
牛肉切块
大头菜切块
将上述食材切块后，倒入锅里，加水。然后加入适量牛奶调味。
喜欢咸的搁盐调味，喜欢甜的搁糖调味。
最后加入番茄酱
炖开后即可食用
芝麻酱吐司
芝麻酱花卷是如此好吃，于是决定试试芝麻酱吐司😝。下厨房竟然没有芝麻酱做的吐司，于是我来创个食谱以便喜欢芝麻酱的朋友们索食😋🍪
芝麻酱可以用100%纯芝麻酱，也可以用含有花生的混合芝麻酱，都是一样好吃。
用料：
600克高筋面粉
8克酵母
70克全蛋液
50克黄油
80克奶粉
340克水
60克糖
8克盐
芝麻酱馅：
我用了普通饭碗一碗量芝麻酱适量
90克白糖或红糖
做法：
静置法:除去酵母，黄油，盐不放。把面粉，鸡蛋，牛奶，糖放入面包机揉一个和面程序。
断电源静止30分钟-1小时。静置法让面团充分松弛，出膜效率高。还高度省电。一举两得。🍻✌️
开启和面程序，一边撒入酵母，揉均匀后加入黄油再揉匀，再撒入盐揉匀。
检查膜的程度，忘记拍最后完全阶段膜的照片。这个是静置法后没有酵母，黄油，盐的膜已经很不错。
这次用冷藏发酵法，头天放冰箱4-5度中上层冷藏12-24小时。这是14小时的发酵程度。用直接法做也是可以的，一样松软可口。
18小时后的状态。面团比较硬是正常的。室温可以缓半小时或1小时。
芝麻酱本身上面飘一层油，先使劲搅拌均匀再盛出碗里，拌入白糖或红糖调匀备用。我没有称重，就是倒了一碗的量，标准普通吃大米饭的碗哈。
开始摆弄面团吧，用手按压排气，称重平均分成2个，揉圆，松弛15分钟。
以下是肉松吐司的图解，芝麻酱的没有拍照，整形程序都是一样的。把面团擀成长方形，除了最上面边边涂抹芝麻酱酱，其他4个边边都留出2厘米不涂抹芝麻酱。为了最后封口好捏紧。
自上而下紧紧卷起，两头随时捏紧
最后封口捏紧
用刀从上留出2厘米不割开，自上而下切开2条。
开口朝上，编两股编。
两头收尾处连接捏住捏紧，现在看适合圆环状花环🌸🌺

把整形好的慢慢立起来，麻花面朝上，捏紧部位在底部，放进模具进行二发，发到8分满。我是发到面团顶部与模具顶部一致持平了。发酵好，表面刷蛋液。预热烤箱上火170度，下火230度。
送入中下层烘烤40分钟，前15分钟上闹铃⏰，看表面颜色满意加盖锡纸，后25分钟接着烘烤直到结束取出。
出炉，好看好吃
合影^_^
芝麻酱的诱惑
我是多么爱吃芝麻酱，补钙第一食材
涨发的挺高
芽菜肉末燃面
用料：
200g面条
50g芽菜
200g肉末
3个青椒
1个红椒
1个茭白
1个莴笋
3个干辣椒
10粒花椒
少许姜末
少许花椒粉
1勺油辣椒
半汤匙醋
少许蒜末
做法：
肉末用少许酱油和食用油抓一下
油加热，加入姜末、花椒粒、干辣椒等爆香，下肉末，长时间翻炒让肉末失去水分，煸炒得越干越好
加入芽菜，翻炒一小会儿，均匀后盛出来。
青椒、红椒、茭白、莴笋全部切丝
所有蔬菜一同下油锅加盐炒熟
煮开一锅水，煮面，可加入少许盐，防止面条粘连
煮面时准备一只大碗，放入油辣椒、花椒粉、蒜末和少许醋
面煮熟后捞入大碗，搅拌均匀
放入适量的芽菜肉末和炒熟的蔬菜，拌匀后开吃
香菇烧豆腐
香菇烧豆腐是冬天家里常做的菜。豆腐煎得表皮金黄加香菇一起炖煮，出锅之前撒一把蒜苗，全家人吃的热乎乎的。
用料：
豆腐
香菇
蒜苗
小米辣
盐
糖
老抽
蚝油
花生油
做法：
香菇切厚片。（尽量选择鲜香菇，口感更肥糯）
豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。（豆腐切薄了煎过口感太柴，太厚则不入味，1厘米厚度较合适）
底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。（可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面）
两面煎金黄。
锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。
加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。
放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。
蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入关火。
汤汁不用完全收干，豆腐浸泡在汤里才好吃。
快点做起来吧
家常土豆丁
今天忘了买黄飞鸿花生，放上花生后，那叫一个赞
味道嘛，自己品
用料：
2个土豆
1勺生抽
适量盐
1勺米醋
1勺料酒
1勺老抽
半勺蚝油
两勺糖
若干干辣椒
做法：
准备一个空碗，准备调配料汁
我用的是家里喝粥用的勺
一勺米醋（陈醋太酸，不是山西土著，实在吃不惯那么酸的）
一勺生抽
一勺老抽（什么老抽都行）
一勺料酒
半勺蚝油
两勺白糖（白糖袋中勺是平时炒菜用的
调好备用
土豆切丁备用
热锅倒油，可以多倒一些，土豆容易粘锅
土豆煎制8成熟，颜色金黄，盛出备用，锅中剩少点底油
油温3成热时加入干辣椒（别太热，要不绷脸，别问我怎么知道的，都在眼泪里）炒香放入土豆丁和调好的料汁，翻炒均匀后，撒适量盐出锅；
成品出锅，喜欢吃麻 可放适量麻椒； 黄飞鸿自己斟酌着来
别看卖相一般，喜欢吃面土豆的不要太感谢我
烤羊排（烤箱）
超级喜欢吃烤羊排，但是锅子里煎的话一直会煎老，所以烤箱是最安全的办法。
用料：
克羊排
勺孜然粉
个洋葱
克盐
勺辣椒粉
个土豆
个青椒
做法：
调料就是盐，生抽，孜然粉，黑胡椒。喜欢吃辣的，可以放一些辣椒。正反面膜在阳台上面。剩下的调料可以把蔬菜丢进去，抓一下铺在羊排下面。这一天最重要的是烤箱的温度，而不是调料的搭配。锡纸把蔬菜和羊排全包不留缝烤箱180度到200度35分钟。然后揭开锡纸，200度15分钟。按照这个温度来考的话，羊排非常的嫩。
烤完之后把羊排切成了凉拌蔬菜，如果用厨房纸把水提前吸掉，就不会有这么多汤汁。
三明治（简单易学版）
快手三明治
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量生菜
适量番茄
适量黄瓜
适量火腿
适量沙拉酱
做法：
将鸡蛋煮至八分熟，放在容器中按压成鸡蛋酱备用。
先铺一片吐司，涂上少量沙拉酱。
加生菜
加西红柿，再涂少量沙拉酱。
加黄瓜片，将之前最好的鸡蛋酱涂上。
再加一层火腿涂沙拉酱。
加上第二篇吐司，当当当！大功告成！
村长家『酸辣红薯粉』
村长『果子李』是一位被生鲜耽误的厨师🤗🤗🤗
用料：
适量『村长家』红薯粉丝
适量蒜末
适量姜末
适量葱末
适量香菜
适量五花肉（7瘦3肥）
适量油炸花生米
适量食用油
适量高汤（鸡汤也行）
适量香油
适量榨菜粒
适量镇江香醋
适量花椒
适量干红椒
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量新鲜红椒
适量鸡精
做法：
做酸辣粉建议选择箱中粉中王绿色包装这种。
取适量『村长家』红薯粉丝，用开水泡20-30分钟，备用。
葱、姜、蒜、榨菜切末，香菜切断，干辣椒切末备用。
五花肉切成肉末备用。
准备工作做好后，就准备开始炒酱，这是很关键的一步哟！
冷锅加食用油适量，倒入葱、姜、蒜，干辣椒末小火慢慢煸香锅底，加适量豆瓣酱小火继续用锅铲不停煸出红油为止，加入事先准备好的五花肉末大果翻炒至8成熟，再加入适量高汤，大火烧开转小火熬制15分钟左右，熬制浓稠即可装盘。
酱炒好后备用。接下来准备煮红薯粉。
把之前泡好的粉丝放入锅中煮软，软硬程度按自己的需求而定。
碗底加入盐、生抽、香油、鸡精（可选）、醋、花椒粉、如果吃得辣椒，可以加入一调羹油辣椒。把冲入足量的高汤（鸡汤也行），用大碗，这样汤量够足，可以让红薯粉味道够浓。
最后撒上榨菜粒、香菜段、葱末、花生米、红椒圈即可。如果还不够辣的话，可以自己再加油辣椒🤗
五花肉泡菜豆腐汤
我的一人食最爱
用料：
克泡菜
克五花肉
1勺料酒
1大勺韩式辣酱
1勺生抽
1块豆腐
1/4勺老抽
适量五香粉
1瓣蒜
做法：
料酒  生抽  老抽  五香粉腌制
一直用的清净园泡菜和辣酱  一次一袋泡菜刚刚好
放少许油  五花肉下锅煸炒两面焦黄  放蒜煸香
加入泡菜翻炒
加入一大碗开水   加入豆腐   加一大勺韩式辣酱  煮开10分钟
完成✅豆腐就是我的主食
喜之焙12连模蛋糕
一直不喜做海绵蛋糕，因为不好吃（总是失败），原来是自己没做好，经过多次努力终于做出成功的海绵蛋糕，下厨房好多都是重油重糖的，也没有一个盘的方子量，此方如有不足还请理解。
        首先第一步我们要做好事前准备，模具要刷好脱模油以备用或者黄油。
       温度时间根据自己的烤箱来定，所有东西你要自己试做几次才会做的更好，才会知道什么温度更适合。
用料：
30克低筋面粉
60g全蛋液
10克黄油
15克糖
20克牛奶
做法：
把所有材料称重，所有液体包括鸡蛋都要室温，牛奶倒入奶锅放火上加热（或微波炉也行）加入黄油拌匀备用。
把全蛋液倒入打蛋盆加入白糖，放入锅中隔水加热至40度，一边加热一边搅拌，以防受热不匀蛋液结块，拿出蛋盆打发鸡蛋。
在不断的搅打中，蛋液颜色开始变浅，大气泡会越来越少，蛋液组织会越来越细腻，颜色也会变白，此时提起打蛋头可以画8字，不会很快消失，在这基础上再打发1分钟，这样的全蛋糊才会更稳定。
这样的状态，放入面粉拌匀，翻拌时手法尽量轻柔，拌到没干粉即可。
面糊拌匀以后，用刮刀勺一点到牛奶和黄油的混合液中搅拌均匀，然后再倒入打蛋盆中搅拌均匀，还是采用翻拌手法，以免消泡。
这时烤箱可以预热了，150度，巧克溶化加入少量蛋糕糊拌匀装入裱花袋剪小口挤入模目凹槽里，我用的是猫爪。
蛋糕糊装入分液器，挤入模具进烤箱150度15分钟，等待萌宠出炉吧
等待中
成品
成品鱼纹用巧克力+奶油1:1
成品
广东年菜，年年有余
中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。清蒸鱼，我选择了广东常用来的肉质嫩滑，味道鲜美的边鱼。
用料：
1条边鱼
5ml花生油
1ml芝麻油
3ml蒸鱼豉油
3克盐
2ml料酒
15克生姜
30克香葱
10克香菜
做法：
准备食材：边鱼、香菜、葱、生姜等；
边鱼洗净，从肚切块，去内脏；
肚内摸上盐、酱油、塞入葱白、生姜丝、香菜根。再淋上油、酱油、盐、料酒、芝麻油、腌制10分钟；
清水放入蒸架，煮沸；
放入腌制好的鱼，蒸8分钟；PS：为了好看营养，可以撒一点胡萝丝、葱白蒸。
蒸好后，焖3分钟
撒上葱、香菜即可。
鸡蛋沙拉吐司片
小伙子超喜欢吃这个日式的鸡蛋沙拉！😋
用料：
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
适量黑胡椒
适量海盐
1片厚吐司片
做法：
鸡蛋煮熟蛋白拆碎。
放入一勺沙拉酱，海盐2小撮，研磨黑胡椒适量，我一般要转个5，6下，不够等一下还可以补。
用木勺碾碎，拌成均匀的沙拉，然后你可以尝一下味道，觉得味道不够浓郁的补沙拉酱，觉得淡就补盐或者黑胡椒。
抹在吐司片（厚切）上就是一个非常有分量的吐司片啦！女生一片绝对饱！yummy😋
美滋滋！快叫你家的宝贝起床啦😊
迷迭香焗丁香鱼
每年只有短短的几周时光，小小的丁香鱼匆匆来了。它光滑美丽的身躯，精致细嫩的经不起任何翻动，皮轻轻一碰，就会开裂。丁香鱼细腻的肉质，把一条鱼最完美的质感表现的淋漓尽致。因此做鱼肉丸、天麸罗都美味之极。丁香鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素。对于工作繁忙、生活节奏快的上班族，丁香鱼具有很好的补脾养胃、祛风祛寒的功效。洒满迷迭香焗烤着来吃，就像在烈火中撒了一把海盐，丁香鱼立刻燃烧沸腾起来，非常规的吃法，食过难忘!
用料：
500克丁香鱼
5克迷迭香草干
200克小番茄
半个柠檬
40克番茄沙司
15克油
3克盐
5片姜片
几片罗勒叶
做法：
热锅热油爆香姜片，码入丁香鱼煎2分钟，不要翻动
在鱼身上，均匀的淋上番茄沙司
铺满对切的小番茄，均匀洒上盐，最后洒满迷迭香草干、挤进柠檬汁
预热烤箱220度，上下火烤15分钟
出炉后，把切碎的罗勒叶均匀撒上
冰糖百合南瓜
冰糖、百合、南瓜三种食材的配搭既清新，又有营养，还能美容，百合还有一股特殊的清香味很适合女性的口味。
用料：
1包鲜百合
250克南瓜
适量冰糖
适量糖桂花
做法：
材料、配料备好
百合用清水洗净备用
南瓜削去表皮洗净，切成相同大小的长片放入碗中
在南瓜侧面和上面放入冰糖
6、入沸水蒸锅内，盖上锅盖蒸10分钟
将鲜百合撒入南瓜侧面和上面，蒸至15-20分钟
再将糖桂花淋在南瓜上，盖上盖子焖1分钟即可
豆腐蒸鱼
适合学生党，简单易做，又营养好吃
用料：
两三块鱼肉鱼
手掌大，一块豆腐
两片姜
一勺豆豉
自己看着放盐
做法：
洗干净鱼，切块，豆腐切小块
鱼在下面，切两片姜放在鱼上，然后摆豆腐，然后撒点盐，豆豉，酱油。水滚开始计时，我一般蒸10-15分钟，彻底煮熟。怕生！
五香牛肉干
自己做的牛肉干比较清淡，牛肉味没有被调料味盖过
用料：
牛后腿肉
五香粉
咖喱粉
盐
糖
生抽
美极鲜酱油
孜然粉
胡椒粉
葱
姜
花椒粒
香叶
干辣椒
做法：
牛后腿肉切麻将牌大小洗净
锅中放葱结，姜块，花椒粒，干辣椒，香叶，倒入牛肉
牛肉煮开，放入剩余调料继续煮，一个小时后倒入电饭锅继续开煮饭档烹饪，等到跳到焖煮后开盖继续根据口感调味
边调味边翻身使其水分流失，大概需要三个小时中间开盖五到六次，电饭煲跳了再把模式开启
直到咬开牛肉干里面完全干透才算完成
腊肠芝士牛奶蒜香意面（自创清库存版）
为了清意面内存，但是逛了一圈其他人的菜谱，发现自己要啥没啥，所以开始了自己的任意发挥，有啥用啥，最后成果还有那么回事儿——除了腊肠😂
用料：
65克意大利面
15克无盐黄油
150克纯牛奶
10克芝士碎
2瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
半根腊肠
根据自己需要清水
做法：
黄油、芝士碎、纯牛奶称好备用。
腊肠切片备用。
蒜拍扁切碎。
意面先煮一下。锅里加清水，水里加点盐，水开后意面放入煮7～8分钟。然后捞出来过凉水，备用。
平底锅小火倒入黄油，融化后倒入牛奶和芝士碎，搅拌至芝士融化。
加入腊肠。
加入意面和蒜泥，翻拌一会儿加入适量的盐。
不停翻拌，直到汤汁粘稠。个人觉得可以多留一些汤汁，不然容易结块，吃的时候会成团，没有想象当中那种根根分明的感觉。
可以加点黑胡椒。
完成✅
黄豆🐷炖猪蹄/猪手
上了年纪的我～不爱吃肥肉了，胶原蛋白流失可还得了！！奈何厨娘我从小到大都爱吃猪蹄！！长大后在饭馆吃过黄豆炖猪手之后，认定就是它了！！
每次都是可爱的妈咪👩爸比👨去买菜做饭，最近独自生活，发现。。。物价真TM贵啊！！原谅厨娘爆粗口，3个生猪蹄，不到3斤，54RMB啊！！但是好歹比饭馆便宜～～
那就一起开做吧！（收汁儿是个慢功夫，心急得人建议直接去饭馆啦～～）
用料：
两大把，喜欢的可多放～～黄豆
3只，约2.8斤猪蹄
适量，建议能化开冰糖即可食用油
38克冰糖
一小汤勺白酒
一小汤勺老抽
4颗个干辣椒
根据口味调整盐
根据口味调整生抽
做法：
黄豆，头一天晚上泡起来，便于第二天直接用，泡好后，记得用清水冲洗一下喔！
冷水！！生猪蹄下锅，煮至沸腾，撇去浮末，然后捞出放进高压锅内胆，加入冷水，促进猪皮口感有弹劲儿～～
炒菜锅，热油，下入38克冰糖，炒糖色～～                          （甜甜的女孩融化了男孩）天啊，厨娘我都在想些什么！！生活够甜蜜了，糖千万别太多，只是为了猪蹄上色🎨而已，别问我怎么知道的🤷🏾‍♀️
冰糖融化在油里，放入过过凉水的猪蹄～～     加入适量白酒（去腥），再加入适量老抽（着色），然后翻炒吧！！
翻炒均匀的猪蹄，倒入高压锅内胆，加入泡好洗净的黄豆、干辣椒（或还可以加入桂皮、八角等调味品，本厨娘不喜欢香料就没加），加入没过猪蹄的水，高压锅选定炖煮之类的模式，开始启动吧！！高压锅的猪蹄，汤汁并不会收紧，所以压好后，倒回炒锅，继续收汁儿～～
收汁的时候，不定时品尝汤汁的口味，用生抽、盐🧂等调整味道～～等到汤汁浓稠一些，就出锅吧！！满满的胶原蛋白，我来啦！！
核桃曲奇
又修改了一下配方！
怎么会有这么好吃的曲奇！参考了各位烘焙老师配方以后调整成自己喜欢的口味，记录下来～
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
25克蛋液
35-45克糖粉（根据喜好在范围内添加，这个范围内都好吃的）
1克苏打粉
任意 可以不放切碎的巧克力
40克熟核桃仁
做法：
黄油室温软化（用手指轻轻戳一下会有一个洞就可以了），加糖粉和盐打到颜色发白体积变大，加入蛋液搅拌均匀；
将低筋粉、苏打粉混合均匀放入黄油和鸡蛋里，拌匀；
把切碎的核桃仁和巧克力放进去拌匀。
如果喜欢手工样子的曲奇，就整形圆饼；如果喜欢很整齐的，就整形成圆柱体面团放进冰箱冷冻室冻一个小时拿出来切片。
烤箱190度上下火预热好后，放进中层，190度12-15分钟。记得要观察一下上色，表面开始微微变成浅棕色就可以了～真的太好吃了！是我做过的所有饼干里最好吃的！
牛奶冰沙冰棒（糖尿病能吃的冰棒）
为家里那位做的，他很喜欢。
用料：
500克纯牛奶
45克木糖醇
10克 糯米粉
30克 奶粉
做法：
糯米加50克水调匀，牛奶加热倒入糯米浆 木糖醇 ，奶粉 ，搅匀 ，要小火不停搅拌， 会沾锅 。
放凉后倒入模具 冷冻五小时 享用吧😄
鲜辣鱼头
一道汤菜，虽然做法简单，但绝对让你惊艳，好吃到停不下来。吃完鱼，下点面用鱼汤一拌真是超级享受。
用料：
一个鲢子鱼头
两根葱
三四片姜
四瓣蒜
自定香菜
大约五六个尖青椒
少许盐
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
买鱼的时候请师傅把鱼头从中间劈成两半，洗净沥干水分。
起油锅，下鱼头两面煎，煎好后直接在锅里加凉水，大火烧开。加的水不要太多，这是汤菜，不是汤。不要没过鱼头为宜。
汤里加料酒、葱、姜。继续大火，炖至汤色乳白。
将汤汁略收少一点，然后加盐、大蒜瓣、青椒（去籽切丝），葱、香菜，略煮一分钟，ok起锅啦。
其实简单点说就是按烧鱼汤的步骤，水加少一点，起锅前加盐、蒜、辣椒、香菜，个人感觉稍辣一点好吃，而且不能太淡哦。
糊塌子配紫薯莲子粥
之前做搭配餐时，我分享过一道“西葫芦饼”的做法，当时就有不少朋友提到了西葫芦的另一种经典吃法：糊塌子。糊塌子的做法也非常简单，并且也特别受孩子们欢迎。配上一碗粥羹，就是一顿美味的搭配餐了。

立夏很快到了，莲子也即将大量上市。莲子虽然味道清苦，但却能清心去火，酷热的天气来上一碗微甜的紫薯莲子粥，配上外酥里嫩的糊塌子，就是一道美味搭配餐。
用料：
80g紫薯
120g面粉
2个鸡蛋
1个西葫芦
50g大米
5g莲子
2g盐
800g清水
做法：
将洗净后的莲子放入温水中浸泡15分钟左右。
将紫薯洗净去皮，切小丁。
将泡软后的莲子取芯。
莲子中央的青绿色胚芽比较苦，如果做到粥里可能宝宝会不太愿意吃，所以可以去掉。不过如果想要清火的效果更好，建议还是保留。
将去芯后的莲子倒入砂锅中，加入洗净后的大米，紫薯丁，倒入800g清水，大火煮开后转中火煮25分钟。
期间注意搅拌，避免糊锅。
大宝宝吃这道粥时，可以加一两块冰糖，做出来带点微甜会更好。
西葫芦洗净后，不需要去皮，用擦丝器擦成细丝。
注意不要擦成末，否则口感没那么丰富。没有擦丝器也可以用刀细细切丝。
加2g盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，让西葫芦腌出水分。
盐加的量不需要多，一点点即可，西葫芦腌出水分再煎，口感会特别鲜香脆爽。如果直接煎的话就会软趴趴，也会影响煎饼效果。
西葫芦丝连同腌制出来的水份一起倒入面粉中，打入2个鸡蛋。
腌出来的水份尽量不要倒掉，一是保留营养，同时也会让味道更香。如果担心盐分，那就倒掉用少许清水代替，但味道会差一些。
搅拌均匀至面粉无颗粒状，可流动的状态。
平底锅开小火，热锅少油。倒入面糊，用锅铲摊平。
煎约3分钟，定型后翻面再煎，煎到两面金黄色后取出。
切小块，盛盘，糊塌子做好了。
估摸着紫薯莲子粥也做好了。
美味不等人，一口糊塌子一口粥，这顿宝宝餐，圆满～
这道搭配餐做早餐也特别合适。如果嫌煮粥时间太久，可以提前一晚将紫薯、莲子、大米放入电饭锅中，加入适量清水，用预约粥模式，第二天一早就能吃上了。
宝宝磨牙棒
用料：
120克低筋面粉
1个煮熟蛋黄
10克玉米淀粉
10克宝宝米粉
10克玉米油
一小撮糖
50毫升水或配方奶粉
做法：
所有粉类混合包括糖，蛋黄碾碎
所有食材混合揉成团不需要出膜但是尽量光滑，
套袋子静置1小时以上，越久越好做不要超过10小时，时间越短饼干就越硬，越久越酥松，天热，时间久来不及做，就放冰箱冷藏
擀开尽量方形，好切
切成自己宝宝方便抓握的形状
预热烤箱155℃，饼干打小洞，用牙签戳就好
入烤箱，150℃12分钟，转138℃18分钟，具体时间温度还要看自己家烤箱
什锦炒乌冬
速食乌冬和车仔面高考后再也不想碰了，今次处女菜谱就出个豪华版乌冬，算是纪念高中那段苦逼日子。
我的对床弱智的兔子同学超级爱吃泡面，噫，希望她不要再吃了。但是上苍请你告诉我，为什么营养不良还有胃病还能长到一米七几腿还那么长呢？？呢？？？呢？？？？
做饭材料无法给出准确的克数，做饭用料不靠理性，全凭感觉。记得试味道。
肉可以用别的肉，家里只剩猪肉了，个人不是很爱吃猪肉，鸡牛鱼吃的比较多。记得拿淀粉还有酱汁拌一拌肉，炒出来的肉又嫩又好看，好比年少时的吴彦祖让人欲罢不能。
蔬菜根据个人喜好增减，不会拍照大家凑合看：）
用料：
一个猪肉火腿肉
少许胡萝卜丝
若干洋葱
少许菜丝儿
五个杭椒
两份乌冬面
黑椒汁
香油
鸡精
盐
糖
黑胡椒/白胡椒
老抽/酱油
黄油
做法：
萝卜，洋葱，青菜切丝备用。
火腿切成条，若用其他肉类要切成条或丁，提前十五分钟腌制。
鹌鹑蛋和番茄是个人喜好可不添加。
先热锅，拿手探探温度。
不是贴锅底啊！今天我们做的菜不是红烧猪蹄！
个人觉得黄油比较香所以用了黄油。
先下洋葱下去爆炒，炒出香味。
我炒的时候撒了点黑胡椒和白胡椒。
依次放入杭椒，胡萝卜爆炒。
看炒出香味为宜，别吵焦了，记得挥动你的锅铲。
最后放入火腿，或者你喜欢的肉丝儿，肉丁。让他们一起摇摆，噢，我说的是爆炒。
然后可以开始调味了～
黑椒汁，糖，盐，鸡精依次少许放入。
不加番茄可以跳过这步，反正就是把番茄炒的微软就行。
反正差不多这样的时候就可以关小火放乌冬面了。
放入乌冬后要不停的用筷子的松开面饼，记得一定要关小火啊，不然糊底了你哭都没处哭。
一定要快速抖动搅开，就像相机拍不清楚我手速这样快答应我好吗！
口味淡的小伙子姑娘们到这一步就可以结束了。
记得让配料先生和面条女士完美的缠绵一起～
嫌口味太淡的或者颜色不够的上老抽和酱油。
别放太多，倒在锅铲上只需一点点淋一圈，紧接着搅拌均匀。
记得拿锅铲不停的翻炒，然后开大火翻炒三十秒。
放入菜丝。
翻炒十秒。
关火，出锅。
装盘。
没滤镜没p图阳光下来一发。
感谢大家观看。
全部用手机拍制，若像素不高请见谅。
爆炒梭子蟹
介个。。流口水吧你们~
用料：
三只梭子蟹
适量干红辣椒
适量蒜瓣
适量生姜
适量花椒
适量盐
多一点油
适量生抽
少许糖
一锅铲黄酒（料酒）
适量鸡精
做法：
梭子蟹去大壳，洗净切块，姜蒜切片，剪辣椒。
油烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒
倒入梭子蟹翻炒，然后放盐
炒两分钟，倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟
掀锅盖，放入鸡精翻炒一下，把汤汁收干，即可出锅！
改良老面馒头（零失败）
用料：
老面（面肥）
50克中筋面粉
5克酵母
25克、根据不同面粉情况水
500克种面（中筋面粉）
30克（喜欢甜可以多加、但最多不能超过100）白糖
1.5克（增加口感、使馒头更劲道）也可不加盐
220克水
1克（老师傅几十年经验结论）碱面
适量（整形用）面粉
做法：
准备好所有材料，为了保证做出来的馒头口感一致，所有材料都用家用电子秤称好，这个配方只要有经验的，包括没经验都能做好，百分百成功
将水、糖、盐放一起拌匀，加入过筛的面粉，最好是中筋面粉（做出来的馒头劲道，低筋面粉一般都是做广式馒头，也可低粉和高粉各半），用筷子拌匀，再用手揉成光滑面团（如下图）
用保鲜膜包裹好，待发酵两倍大（如果用手指往中间按一个洞，不回弹即可加入碱面（如果不喜欢也可不加）碱面可以增加馒头口感，可调节胃酸过多）
这个就是整形好的馒头，一般我用刀切馒头，南方普遍这样，既快又简单，如果会的可以整成圆形更好
发酵至1.5倍大就可以蒸了，一般我是用电磁炉水烧开上笼蒸15分钟，关火闷两分钟就可以了
馒头样子不怎么样，但是口感不错，希望对大家有帮助，我以前都是用压面机整形的，所以样子好看，今天这个可能由于气温高，一边揉面一边发酵起来了。
这个就是蒸好的老面馒头，面香味十足，劲道十足，又激起了童年的记忆
这就是老面馒头和泡打粉馒头的区别，泡打粉馒头不回弹，当然这也是结合南北方馒头改良的。
Arroz de marisco  葡萄牙海鲜饭
arroz de marisco 葡萄牙海鲜饭🦞
也算是去了两次葡萄牙的人，因为心心念念就是早上要吃蛋挞当早饭，中午要来一大锅海鲜饭。
虽然住在西班牙，但是完全不爱更有名的西班牙海鲜饭。
昨天晚上又馋葡萄牙海鲜饭了，于是youtube上看了各种葡语做菜视频，今天就下厨做一下试试看！
结果做完吃到第一口，忍不住要感叹：天呐，我竟然做出了我人生中最好吃的海鲜饭，完全盖过在里斯本的几个餐厅吃到的！！
关键是，自己做的料太足了，两人份的扔了400g海鲜进去。吃到撑。满足！😋


以下方子是2人份。
简单快手，30分钟上桌。
用料：
400g混合海鲜（我用的是西班牙这边超市卖的新鲜冷藏的海鲜）
135g米（圆一点的米）
3个番茄（中等大小）
半个黄洋葱
两大勺欧芹碎
四根香菜
两瓣大蒜
一大勺料酒
一小勺（没有的话可以用辣椒末代替，量要少）peri-peri辣椒酱
米在杯子里到啥刻度，水就到啥刻度水
两大勺橄榄油
两片月桂叶/香叶
做法：
洋葱切碎，番茄切碎（保留汁水），欧芹切碎，大蒜切片。
锅里倒入橄榄油（橄榄油不要舍不得放），略热后，加入洋葱和大蒜，炒软。
倒入番茄碎（包括其汁水），月桂叶，欧芹碎，两根香菜。炒到番茄变软，大量出汁。
倒入米粒，加入与米粒同等体积的水，倒入海鲜（包括海鲜包装里的汁水，起到了海鲜高汤的作用），一大勺料酒，一小勺peri-peri辣椒酱。
中火煮20分钟，中途不要加盖，因为要让水分挥发一点，不然太稀了。
尝一下，米变软，整个饭稀稠程度差不多，就可以了。上桌时撕剩下的香菜叶作为点缀。