xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖奶茶And奶茶布丁
用料：
1包红茶
2袋牛奶
5克黄冰糖
1片吉丁片
做法：
黄冰糖放锅里，加一点水，不要太多哦！
糖化了！看着颜色变了，下红茶，我放了一包，因为，后面还要做布丁，所以放的多。
随便炒下茶叶，下牛奶。搅拌！煮开！
开了小火搅拌下，我放的茶多，没有煮太久，然后过滤茶叶。奶茶就好啦
我在锅里又放了一袋奶，煮开后小火煮煮，同时吉丁片泡软，过滤好的奶茶放入吉丁片搅拌均匀放入模具中，凉凉。我后面没放糖。少吃糖哦。放冰箱冷藏，明天就可以吃啦。
快乐的喝奶茶吧！再加两片苏打饼干！美味！
干锅虾
用料：
2斤虾
2个土豆
1个洋葱
适量大蒜
适量葱
适量花椒
适量八角
1包干锅调料
做法：
虾洗净 开背 挑出虾线
土豆切成长条 沥干水分
先把虾炸一下备用
土豆炸一下 吃起来外皮会脆脆的
起锅烧油 放入葱、蒜、花椒、八角炒出香味
加入麻辣香锅调料 炒出红油
加入芹菜进行翻炒
加入洋葱进行翻炒
最后加入炸好的大虾跟土豆条
翻炒5分钟后出锅
巧克力金铜马
用料：
1000克可可百利70%黑巧克力
5g食用金粉
适量糖珠 金色  
一颗糖珠 珍珠白
做法：
可可百利或者法芙娜巧克力融化调温。
制作巧克力马 伞盖 底座 及支柱。
刷上食用金粉，内部隐藏部分也要刷到。
粘上糖珠装饰。用调好温的巧克力粘就可以。
萝卜糊塌子
翻微博看到的图片，说是山东小吃，看着蛮香，于是问了ta，照步骤做出来的。
用料：
萝卜
面粉
鸡蛋
盐、鸡粉（鸡精）五香粉……
葱姜丝或沫
做法：
萝卜削皮待用
萝卜洗净，去头去尾，用擦床擦成细丝。
烧开水，把萝卜丝焯一下（注意火候别焯过了)，冷水回凉，捞出用手攥干。
将萝卜丝散开，稍加一点五香粉，盐，鸡精拌匀。取半碗面粉，加一个鸡蛋，和成面糊。
萝卜丝里再加一点葱姜末拌匀。
将萝卜丝跟面糊拌匀，注意比例，面糊不要太多。
取平底锅入油烧热至八成热，转小火，将萝卜丝面糊在锅中均匀摊开，待锅中饼稍成型，再把饼翻个个儿，两面煎至微黄出锅即可。
无糖无黄油低脂低卡抹茶红豆全麦面包（减脂版）
1.全麦包的口感略粗糙，不过吃习惯了觉得全麦包好好吃。（不要在意我做的面包的形状！）
2.你们的问题我也不懂回答，所以没有回答，因为我是自己乱来的，也不懂！哈哈哈哈哈哈
用料：
300g全麦粉
5g酵母
3g盐
12g抹茶粉
200ml左右牛奶
一点点橄榄油
适量红豆馅（把红豆煮烂加蜂蜜）
表面装饰用，适量燕麦
做法：
将全麦粉、抹茶粉、盐、橄榄油、酵母加牛奶揉成面团（酵母我先用适合的温水化开再加入面团的）。我没面包机用手揉了大概有半个钟吧，当减肥锻炼臂力。
常温发酵至2倍左右大。手指戳进去不会反弹
取出面团排气，分成适量，面团包上红豆。
整形完毕后，表面洒上适量面粉。可以根据自己爱好，加点燕麦装饰。放入烤箱二次发酵40分钟左右。
烤箱预热，上下火170°烤20分钟左右
最后烤好啦。然而没有拍步骤图，也没有拍正常形状的包，只拍了大便。
鲍鱼焖鸡
见今日市场的鲜鲍鱼几靓，顺便叫人送只私人养的鸡过来(民以食为天嘛，遇见好食材，当然不舍得错过。鸡的鲜味。冬菇的香味。木耳的爽口。鲍鱼再次提鲜。好吃得停不下口，，，
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
适量冬菇木耳
2根葱
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量生粉水
做法：
泡发好干货，切丝备用
鸡半只，切块。只放盐和姜丝腌制十分钟


爆油，下鸡，炒至干水

拍花了
放进调料，，加点清水焖至3分钟，再放去鲍鱼。冬菇。木耳。再焖五分钟。淋入生粉水。葱。煮开上碟
农家菜👨🏻‍🌾排骨炖豆干
一道农家菜，村子里的人招待客人都会做一道排骨炖豆干，非常美味
用料：
700克排骨
4块豆干
3段葱白
3片姜
1个小米椒
2个八角
半块桂皮
3片香叶
20克冰糖
3勺料酒
2勺老抽
少许盐
少许鸡精
2克葱花
做法：
豆干切成三角形，葱白拍松，姜切片
排骨焯水，沥去血水
锅里倒少许油，加入冰糖，把冰糖翻炒融化
加入排骨，翻炒上色
加入姜片，小米椒，继续翻遍3分钟
加入料酒，老抽，八角，翻炒2分钟
倒入电高压锅，加入适量开水，加入葱白，香叶，桂皮，少许盐。盖上锅盖，时间调至40分钟
40分钟后，电高压锅泄气，排骨继续倒入炒锅中，加入豆干，中火炖30分钟
30分钟后，水也炖的差不多了，撒点鸡精，就可以起锅装盘了，撒上葱花，超级下饭
虾油
虾油：佐餐调味油 可以增加鲜味
用料：
适量虾头
适量食用油
做法：
可以只要虾头，我用了一斤虾剥下来的头和皮。
和下头差不多等量的食用油
油热了放入虾头，等到虾头变红酥脆就可以啦。把虾头和油分开，虾头很脆，虾油香的很哦！
完成 开吃
日式酱汁淋煎豆腐
看过一些日式料理书后逐渐发现在家做日式酱汁并不难，有基础的调料就OK了，复杂的就在里面添加更多元素和料理顺序会有所不同。
一般我在家常备着这几样：昆布，木鱼花，味霖和日式清酒
额外会购入：裙带菜，拌饭神器（ふりかけ)，芥末和柚子味的调味料（日本的柚子调味料蛮不错的）
以上不一定要进口，国内在这方面还是做得不错的，选择也多，有些特殊的只能买进口～～学会做基础酱汁后，你会发现外面的日料店里的味道跟自己做的差不多😛可能最大的差别是味精调味方面了～～
此法参照晴美的油炸豆腐排
用料：
1块绢豆腐（嫩豆腐）
10厘米大小昆布
2汤勺味霖
4汤勺酱油
拇指头大小生姜
3瓣蒜掰
适量盐
适量黑胡椒碎
适量玉米淀粉
适量葱花
适量木鱼花
适量培根
做法：
豆腐用厨房纸包着后用平整的碟子压半个小时以上，以释出多余的水份
昆布切成小条
味霖和酱油倒入锅里煮沸后再煮3分钟左右至酱汁变浓稠
放入海带片后冰箱冷藏保存
生姜和蒜分别捣成泥状，豆腐切小块后抹上蒜泥和撒上盐和黑胡椒碎，再轻轻裹上一层淀粉；培根和葱切碎备用
热锅下油（油多一点点），下豆腐煎至两面金黄即可盛出；利用锅里的油再煎一下培根碎
最好撒上生姜末，葱花木鱼花和培根即可～～
👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之泡菜肥牛片
韩国的🇰🇷泡菜偶尔想到就要流口水🤤(这表情也太搞笑)，这次买的是肥牛片，不过还是觉得肥牛卷最搭，这道菜调味很简单，清爽可口➕点辣🥵🥙
用料：
150克泡菜
300克肥牛
1根葱
做法：
准备牛肉片，泡菜，葱段
中🔥到七成，放下葱段爆香
放下牛肉片
加适量水
加入泡菜和牛肉一起翻炒2分钟，准备出锅
来两碗饭😅😅😅
芒果酸奶冰淇淋
每个人似乎都有一个冰淇淋吃不够的童年。父母总会以添加剂太多、吃多了拉肚子、甜食对牙齿不好……各种理由，把我们从寻找冰淇淋的路上拉回来。感谢他们对我们的庇佑与保护。长大后，自己也渐渐明白其中的各种道理。可是即便懂得克制，依然掩盖不了看到冰淇淋那一刻，眼睛里闪过的光。

        大夏天的，生活工作又那么辛苦，与其一直委屈自己，不如借机放纵一下吧。自己做的冰淇淋，吃起来才安心。
用料：
300克芒果泥
200克酸奶
200克奶油
适量芒果丁
做法：
芒果泥与酸奶搅拌均匀。
淡奶油打发。
将淡奶油与芒果泥拌匀后，拌入芒果丁。
倒入已经冷冻过夜的冰淇淋桶内，搅拌半小时。
倒入容器内，冷冻半小时即可。
配方里我没用到白砂糖，因为觉得芒果和酸奶的甜味已经够了。你可以按自己的喜好添加。

        祝大朋友和小朋友们，节日快乐！
番茄炖蛋
番茄和鸡蛋是天生绝配，红黄搭配一起煞是好看，酸甜可口，让人食欲大增。
      番茄和鸡蛋除了炒还可以炖。二者味道能融合得更好，今天教你一种更好吃也更高级的番茄炖蛋做法，吃着愉悦，十分下饭。
用料：
3个鸡蛋
若干小番茄（圣女果）
两瓣大蒜
适量番茄沙司
适量罗勒碎
适量黑胡椒
适量盐
适量芝士
做法：
大蒜切碎，圣女果开水烫去皮备用。
不粘锅放油，中火加热到4成热倒入蒜末炒出香。
倒入番茄酱翻炒。
加适量水大火煮至粘稠放入小番茄，撒上黑胡椒碎。
把鸡蛋打入国内，盖盖子，中小火定型。
撒上罗勒碎和芝士，芝士完全融化，鸡蛋已熟就可以出锅啦~
出锅
爱心💗蛋糕
大夏天的，在没有空调的下面打发奶油就是一件极其蠢的事情，浪费了时间浪费了淡奶油！
So，为了这只蛋糕我足足打了四次淡奶油，最后一次跑去小房间开起空调，总算好好的了！
🤷‍♀️，空调的重要性！🤣
用料：
1只心形蛋糕胚
250-300克+50克（抹面+裱花）淡奶油
N滴（少量加，直到你满意的色泽）大红色色素
适量巧克力
做法：
1、心形蛋糕胚烤好（步骤可按6寸圆形蛋糕胚的方子）
2、调好颜色开始夹层和抹面
2、裱花，喜欢什么样的都可以！随意就好！
3、融化10克巧克力，裱花袋剪个小口写出你想写的文字。大功告成！
蘸水苦菜
用料：
500克苦菜
50克辣椒面
半勺香油
做法：
苦菜洗净，烧开一锅水
放入苦菜煮10～15分钟，如果喜欢软口感就多煮两分钟
用酱油、辣椒面、盐制作蘸水，调好口味就可以吃啦
湖北传统手作——鲜鱼糕(简快版）
中西厨工具其实是可以完美结合的，用现代厨房电器简化古作复杂的手工程序，随吃随做，不用添加鸡精味精…新鲜无比，吃的健康，快手简单…人人可做！
用料：
800克鱼肉
270克猪肥肉
6个鸡蛋
150克生粉
葱白
生姜
1000克水
料酒
做法：
准备好全部食材，将鱼去大刺剃出鱼肉切大片（草鱼肉为最佳）、肥猪肉切片即可（鱼、肉比例3:1）。
将鱼肉、肥肉、生姜段、葱白（小葱白为最佳）放入料理机，加入1/3的水开始绞打。打几秒钟后肉类吸收水分会变干，继续又加入1/3的水再绞打，绞打几秒后再加入最后1/3的水绞打均匀即可。
绞打好的鱼肉泥，料理机容量不大的可以分次绞打。
打好的鱼肉泥倒入大盆里，加入6个蛋清（蛋黄待用）、生粉和盐（盐的咸度和平常炒菜咸度淡一度即可）、适量料酒，顺一个方向打圈搅拌。
大概搅打半小时左右鱼肉泥搅打上劲，搅打好的肉泥糊膨松上劲，如干酸奶的状态，也可以用蛋糕糊的状态判断，画8字不消失为佳。
将洗净的纱布铺在模具里（我用的方形蛋糕模具，圆形的也可以），铺纱布的作用是防粘及容易脱模。
用勺子盛入鱼肉泥入模具，可以通过旋转震动使表面尽量平整。
用刮刀当然最简单（此方鱼肉泥为2个模具量，成熟为2整块，可以根据配方同比例增减）
锅里烧开水，水烧沸腾后放入模具加盖大火蒸
蒸半小时后打开锅盖，用干纱布吸干中间部位滴下的蒸溜水。
用纱布或刷子蘸取蛋黄抹匀表面
重新盖好锅盖蒸30秒蛋黄凝固即可出锅
倒扣到盘子里
趁热撕下纱布，改刀切成条块，新鲜吃非常鲜美，口感鲜嫩，凉后放入冰箱冷藏，切片蒸食或煮火锅🍲都非常美味咯……
姜母茶
姜母茶是一种茶饮，一般由老姜及黑糖或红糖所作成，口味辛辣，具有春秋预防感冒、夏季润喉 冬天则可暖身祛寒功效，并对女性有调节经血、暖子宫等功效。
用料：
260克姜
130克去核红枣
30克枸杞
500克红糖
300饮用水
做法：
将去核红枣、姜、枸杞放入主锅，设20秒/速度10。
中间可停顿一次，用刮刀将锅壁材料收至锅底。
加入500克红糖、300克饮用水，设40分钟/V/速度2熬制姜母茶。主锅上放置网兜防止飞溅，同时可散发蒸气。
收汁满意。用密封瓶装上晾凉放冰箱保存。
欢迎咨询美善品多功能料理机。
蛋黄肉松黑旋风软欧
这个食谱是一个很有意思的面包食谱，如果你喜欢咸蛋黄、肉松、沙拉酱那你一定要学学这个柔软的蛋黄肉松黑旋风软欧面包。制作方法简单又有意思，快带着它到你的厨房试试吧~~
用料：
230g高筋面包粉
6g竹炭粉
10g奶粉
1/8茶勺tsp盐
120-130g冰水
1茶勺tsp酵母粉
100g老面
20g黄油
20g糖
100g肉松①
70g沙拉酱①
3个咸蛋黄
适量白酒
适量肉松②
适量沙拉酱②
做法：
准备食材。
将高筋粉、竹炭粉、奶粉、盐、糖、酵母粉倒入厨师机。
加入老面慢速搅拌。
同时倒入冰水揉至无干粉。
然后加入黄油。
快速搅拌揉至出膜。
盖上盖子发酵至二倍大。
手指沾上面粉在面团上戳一个洞，若面团不塌陷回缩，即表明面团发酵好了。
将发酵好的面团切开。
平均分成3份。
整形揉圆。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
烤箱提前预热至180度，在咸蛋黄上洒白酒送入烤箱烤15分钟左右（中间再洒一次白酒），将蛋黄、肉松①与沙拉酱①放入碗中。
混合均匀备用。
在面团上撒上面粉。
擀成牛舌形薄片。
均匀撒上肉松沙拉。
卷起封口。
在茶巾上撒面粉，放入整形好的生胚后裹紧。
烤箱下层倒入热水，上层放上生胚。
二次发酵至二倍大，约30分钟。
在面包表面刷上蛋白或牛奶后放入烤箱180度烤12-15分钟后取出，冷却晾凉。
在烤好并面包上刷一层沙拉酱②，再撒上肉松②装饰。
夹层里满满的肉松非常好吃。
夏日养心甜点--樱桃酒酿汤
夏至世界，安心为上。樱桃上市，对补心气，养心血有着非常积极的作用
用料：
半盒酒酿
两个鸡蛋
适量樱桃
适量芋圆
做法：
准备好材料
先沸水下锅，将芋圆煮熟
捞出装入碗中
锅中加少许水，加入酒酿，煮沸后加入樱桃煮一会，打入蛋液
一款夏日的养心甜点就好了
拉面说测评
最近很火的拉面说测评
用料：
1盒拉面说
做法：
打开
底料和玉米粒叉烧放入碗中
倒入半碗热水泡开
拉面煮开
捞出拉面放入汤内，然后放入配菜
倒入葱花芝麻搅拌一下就全部泡发开了，味道不错
［GOSICK］砂糖面包边（剩面包消耗）
维包子也非常喜爱的平民点心
做三明治剩下的面包边
边角余料再利用的典范(ง •̀_•́)ง
用料：
20-30根吐司边
30-40克黄油
一大把粗砂糖
做法：
切下面包边
平底锅烧热，放入黄油小火融化后加入所有的面包边
中小火煎至两面金黄焦脆
出锅后趁热撒上一大把粗砂糖，开吃
青椒炒腐竹
用料：
5段腐竹
1个青椒
一丢丢盐
1勺耗油
一丢丢白糖
适量生抽
适量淀粉水
做法：
先将腐竹用水泡上6个小时，泡好之后切成段，青椒也切好，蒜末，和葱末
锅内放油，油热后放蒜和葱，炒出香味，再倒辣椒炒至断生，倒入腐竹翻炒，倒入耗油，白糖，盐，生抽，淀粉水。翻炒一会就可以出锅。
清热粥
我家宝宝4岁了，舌苔厚，口臭，大便干，和所有孩子一样，不爱吃青菜，愁坏我了，从今天起要下功夫，把她的饮食习惯改一下。😊😊
用料：
一小段山药
3-5个莲肉
适量米仁
3-5粒扁豆
适量粳米
做法：
所有的东西清洗干净备用
锅里加适量水，（有电饭煲就按煮粥键），锅开，文火一个小时左右就好了！没有拍照。
海鲜汤粉
用料：
一个小番茄
一个小洋葱
150克河粉
100克生菜
两根香菜
5只虾
50克鱿鱼
5克酱油
少许，一小撮盐
10克油
做法：
把番茄，小洋葱切好放入主锅。洋葱可以用大洋葱替代也可以，番茄量不要太多，不然会盖过海鲜的鲜味。倒入油，3分钟，Varoma，速度小勺爆香。
爆香好后，加入500克水，酱油，盐煮汤底。5分钟Varoma速度反转小勺。
放入河粉，4分钟Varona反转小勺。切记一定要反转，不然河粉全部碎掉。
在煮河粉的同时，依次放入虾，鱿鱼。青菜最后两分钟放入。
海鲜，青菜都可以根据自己喜欢放。
趁热享用
欢迎加蔡老师微信，玩转美食。
纯正的榴莲鸡汤
春天乍暖还寒的时候超级适合喝，朋友给的真正的散养鸡，谷饲，太珍贵了~只用了半只炖，喝到嘴里简直流出幸福眼泪
用料：
半只鸡
2-3斤的榴莲的整只内壳榴莲白色内壳
适量海盐
若干姜片
1-2段葱段
做法：
榴莲的内壳，白色部分
切块，随心切
我切的大概就这么大
加水
放入鸡后，开火，先大火，水滚开后，转小火，加盖子炖
小火4个小时，肉酥烂，汤超鲜美，黄黄的鸡油都出来啦
开始喝吧
海鲜披萨
翻看了下手机相册，已经快5年没有亲自动手给宝贝做披萨了，疫情期间，隔两天就要做点好吃的！备好了披萨材料，Let's  go !
用料：
50克披萨酱
150克马苏里拉芝士
半个洋葱
100克水
1克盐
2克酵母
140克高筋面粉
60克低筋面粉
20克糖
适量玉米粒
15克玉米油
适量肠
做法：
将面粉，盐，酵母，糖，水，混合。再加入油，和面醒发2倍大后，擀好，铺盘子里。扎小孔再醒15分钟。
边缘抹上全蛋液。在饼上，抹上披萨酱，洒上本次用料三分之二的芝士。
事先把有水分的食物，在烤箱里170度烤5分钟，除水分后备用！
再铺其他食材，放烤箱220度烤15分钟。取出再加剩余芝士，再烤5分钟就好啦！

因为三口人吃，家里的8寸盘不够用，就用的方盘。
吃的时候，挤一些番茄沙司，味道很赞！
成品后，拉丝很棒！要趁热吃呦！
二荆条回锅肉
小美煮熟五花肉，无需看管，不担心烧糊，不怕忘记关火。
我们享受无油烟的烹煮环境，希望你喜欢😘。
用料：
300克五花肉
150克二荆条150克
2瓣蒜
2片姜
20克豆瓣
10克老抽
½茶匙白糖
做法：
50度清洗五花肉
主锅放900克水，设置12分钟/100度/速度1
放入清洗后五花肉，设置，20分钟/100度/反转/小勺
将煮好的五花肉切片，姜丝放入主锅
a.TM5版，以10分钟/120℃/速度1爆炒
b.TM6版，启动小炒肉程序，10分钟，高温模式
将2瓣切好的蒜片、20克豆瓣、10克老抽放入主锅（注意，如果是高温小炒肉模式，需要调回手动模式），以5分/120℃/速度1爆炒
加入切好的150克二荆条，以3分/120℃/速度1反转拌炒
剩10秒加1/2茶匙白糖拌炒，起锅装盘，即可享用
宝宝辅食之自制午餐肉
每天都在找肉有什么新吃法……
用料：
160克猪梅花肉
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克面粉
1小段大葱
1片生姜
25克清水
做法：
1⃣️玉米淀粉，面粉，鸡蛋，清水放到一个容器里，搅拌成面糊。
2⃣️肉切小块，姜切末，加上葱一起，倒入料理机，加三分之一面糊，搅打细腻，越细越好。
3⃣️倒入剩下的面糊，顺时针搅拌均匀。
4⃣️容器刷油，把搅拌好的肉放入容器，用刮刀压结实。
5⃣️封上保鲜膜，开水上锅，大火蒸30分钟。
6⃣️放凉脱模，切片。
牛腱肉
用料：
1000克牛腱
姜
葱
桂皮
八角
料酒
生抽
蒸鱼豉油
老抽
冰糖
做法：
1.牛腱肉切成大块。冷水下锅，大火烧开，煮出浮沫，捞出牛肉冲洗干净。
2.再倒一锅清水，加入姜片、葱段、桂皮2片、八角2颗、料酒2勺、生抽4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺（调料可以根据个人口味调整）和洗干净的牛肉块。
3.大火煮开后转中小火炖煮1小时，直到筷子能插进牛肉。
4.最后十分钟加入10g冰糖（大概一小勺吧，主要是提味）。如果这时候汤汁还比较多可以稍微开大一点火收干一点汤汁。
然后牛肉室温放凉切片就可以吃了。冷藏4小时左右再切着吃，口感会更好。
金沙奶黄冰皮月饼（易小焙冰皮月饼粉）
我用的是50克的立体月饼模具。

25克皮，20克金沙奶黄馅儿，5克果酱。

金沙奶黄馅儿，有时间更一下~
用料：
100克冰皮月饼预拌粉
100克85℃以上的热水
抹茶粉
紫薯粉
红曲粉
可可粉
50克立体月饼模具
做法：
我用的是这个，300克的包装。

某宝买的~
直接将开水倒入粉中，用刮刀拌匀至无粉。
稍微放凉至不烫手就可以揉成一个团。
一直揉搓成光滑的面团，放入保鲜袋静置15分种。
取一部分，分别加入可可粉，紫薯粉，抹茶粉，红曲粉，揉匀。
秤取25克皮和20克金沙奶黄馅儿，分别揉成团。
金沙奶黄球用手指戳一个洞，加入5克果酱，我用的是自己熬制的猕猴桃果酱，揉成团。
皮包住馅儿~
我用的是立体月饼模具，用带颜色的饼皮按压进去。
表面按平，装入模具中。
按压成型，脱模即可。
咋么样~😬
各种款式都可以~
颜值爆表
嘿嘿
冷藏即可。
已经吃了一个了，😁
我家椰奶小方
用料：
150克椰浆
250克牛奶
30克玉米淀粉
50克炼乳
120克淡奶油
若干椰蓉
做法：
玉米淀粉加牛奶化开，呈流水状
其余材料混合煮至滚开，加淀粉溶液后，快速搅拌至糊状

耐高温容器底部铺椰蓉，将糊倒入铺平，再盖一层椰蓉。凉透后放冰箱冷藏3小时以上，倒出切块即可
终极懒人版照烧鸡排饭（没有味啉也能做，超级下饭！）
味啉其实就是甜料酒啦，所以没有也没关系，米酒加糖就能替代
真的很好吃很快手，推荐推荐！
酱汁拌进饭里，浇在蔬菜上，一切都变得美味！再热的天都能吃一大碗～
用料：
3只鸡腿（鸡胸也可）
2-3大匙酱油
4大匙清酒或米酒（酒酿水也可以，后面的糖要减少）
3-4小匙（根据个人口味增减）糖
做法：
鸡腿去骨，展开，用刀背稍微拍松，成鸡排状
用厨房纸巾把鸡排擦干，尤其是鸡皮要擦干，才能煎的好看嗷
酱油清酒和糖拌匀备用，可以尝尝味道，不喜甜的少放两勺糖
热锅，不用放油！
锅热好后，中火，鸡排的鸡皮朝下放入锅中，不要翻动，慢慢就可以煎出油了

一面煎到金黄色再翻面，不要一直翻动
鸡排两面煎到金黄色后倒入事先备好的酱汁，再加入小半碗水
转小火，盖上锅盖，焖煮几分钟到鸡腿熟透
（测试鸡腿是否熟透可以用筷子插一插看看是否顺利穿透，有无血水）
开盖收汁，把酱汁反复浇在鸡排上，入味而且色泽也会很好看
完成啦～
烫一些蔬菜，把鸡排连着酱汁浇在热腾腾的米饭上，没有人能够拒绝，没有～
酱八宝
用料：
10根黄瓜
小米椒
糖
蒜
盐
生抽
做法：
黄瓜，胡萝卜切条，青椒切丝，放盐，压水
黄瓜上隔盘放重物，压出水，大概每半小时倒一次水
熬酱油水，生抽、老抽少许、糖、醋、大料（我放的是大料、桂皮、香味煮的水）吃辣可以放干辣椒，煮开2分钟就行，放凉备用
黄瓜大概3个小时左右就差不多可以啦，然后凉的酱油水里我放了两头生蒜片和香菜碎，如果有小米辣也可以放，所有东西都是适量就好，没有比例
然后把压好的黄瓜倒入酱油水里，戴一次性手套用手反复翻拌匀，放入冰箱隔天就能入味啦，每两小时拿出来翻拌一下最佳
Monkey Tails 小猴尾巴冰棍丨健康·零食
●简单的健康小“冰棍儿”。

香蕉花生酱除了能做三明治，还能做冰棍。
熟香蕉冷冻后，口感creamy，和吃冰棍一样。
甜度不甜，就是香蕉自然的甜味，喜欢甜口的小龙说应该先蘸一层蜂蜜、然后蘸一层花生酱、最后裹一层巧克力。。。

裹开心果的话，就是“鳄鱼尾巴”。

这冰棍，是这边很家常的一个特别受家里小朋友喜欢的夏天小零食。
做的方法很随意，就是冻香蕉上抹花生酱再冻起来，或者只裹一层巧克力酱也很常见。
小龙妈（我婆婆）经常做，除了裹一层花生酱外，再裹一层巧克力酱，双重享受。

刚才小龙从热热的外面一回来，正好吃一根，说和小时候的感觉一样，热天吃真舒服。

●妥妥的高营养密度，从小吃香蕉花生酱长大的小孩真的是不怕冷、肌肉饱满、腿结实，这都是营养足的表现。
小龙小时候，每天踢完球回家，就是吃香蕉花生酱三明治、花生酱果酱三明治，吃点就饱，吃完就接着玩去了，营养足了才不会发生吃什么都没够的情况。

●可能又有人会问热量高不高，多重复N+1遍，不要害怕自然食物的热量.
很多亚洲女生常见的问题，如腿不直、萝卜腿、肉发虚不紧实，在众多原因中，营养不良是其中之一。

好几年前，我曾问一个医生，怎么我下半身减肥那么难，长肉都往屁股和大腿根长，虚胖、容易腿肿，上半身肋骨都能露出来。

医生就说一句“典型种地的身材”，就是说，你可以去观察，家里往上数两三辈甚至四五辈人，是不是都是不太富裕，喝粥吃咸菜为主，肉蛋奶坚果那会儿更是吃不上。

身体很聪明，当摄入能量不足、营养不够时，会拼命帮你囤积脂肪，尤其是往下半身囤，因为相比往内脏囤积脂肪，下半身脂肪多些对健康来说影响倒相对小。

●如果你从小（去看2-3岁的照片），如果腿就不直，膝内扣，真的很可能是身体底子太弱了的表现，骨质太软了，导致关节排列有问题。
这不仅仅是胖的原因，就是饿瘦到80斤，腿该不直还是不直，上下身比例也还是梨形。

这根本不是现在盲目卡热量减肥能解决的问题，如果为了减肥，把所有主食都换成红薯南瓜玉米这种穷人乐食物，那真是离正确路越来越远。

●去吃高营养密度食物一阵，观察是不是皮肤有光泽了、头发不枯黄毛糙了、平时有劲了不是有心无力了、情绪和食欲稳定了、锻炼时大脑和肌肉的神经联系更敏感了。
用料：
#必备材料
2根（见贴士1）香蕉
见贴士2无糖无盐花生酱
非常小的一小撮海盐
4根冰棍棍或筷子
#选用材料
见贴士3黑巧克力
#各种装饰材料推荐
30克烤香的各种坚果碎
一小把烤香的椰子片/椰蓉
一小撮做饼干的彩色糖粒（适合小朋友）
一小撮肉松（真的是猴尾巴了）
一小撮格兰若拉烤燕麦片
一小把葡萄干
一小把烘焙巧克力豆或巧克力屑
做法：
形状：香蕉选形状均匀、弯曲度好看的。
但也不要太弯，太弯的话，放冰棍棍的空间比较小。
其实，直一些的香蕉更容易操作，就是外形离卷卷的尾巴差点。
成熟度：要熟香蕉，就是空口吃起来最合适的程度，不要吃起来还有青涩感或做快手面包用的熟得太透的香蕉。
如图，香蕉皮全部变成黄色，但是没有明显很多的黑点（有一点点没关系）。


大小：不要买太大的香蕉，否则放上冰棍棍后易重心不稳。

太软或太硬的香蕉，都不太容易插冰棍棍。
【冷冻】
平盘铺烘焙纸防粘。

剥皮后，把香蕉表面的丝丝去掉，对半切开。

把冰棍棍按图里红圈的角度（不要把棍旋转90度，那样的话容易插裂），在香蕉中心偏左一点的位置，轻轻插进去，注意不要用力过猛捅漏了。

码在烘焙纸上，冷冻至少1-2小时。
【花生酱】
如果花生酱像图里左边的已经结块，就放1-2大勺椰子油，调开，调到能流动的状态。

图里右边的浓稠度比较合适，如果有浮油，用勺子先搅拌匀。

不要用表面还有浮油的酱，那样不容易粘在香蕉表面。
【准备坚果碎】
把花生放在口袋里，用擀面杖压碎。
【蘸酱】
可以像图里一样直接把香蕉戳进一个瘦高的容器里（我用的豆浆机量豆子的量杯），插进去后，转一下，拿出来后，把表面多余的酱用勺子去掉。

也可以直接用勺子把酱抹在香蕉上。

第一根可能有点抹不好，多做做就好了。

表面抹不匀也没事，反正一会就被表面装饰的材料盖住了。
【装饰】
如果用的无盐花生酱，就先在酱的表面撒一点一点的海盐，非常提味。

然后，把装饰品撒在香蕉上就可以了。

放回托盘，继续冷冻30分钟左右。
【吃】
冻过的香蕉不要软的，不要一大口就咬下去，太硬的话就先回温3-5分钟再吃。搭配牛奶好吃。

牙口不好的人，还可以把未冻的香蕉，切片处理，做成香蕉片蘸酱再冻起来。
"切“面
柠檬水的正确泡法
#罐头小厨#柠檬水正确泡法！掌握这些小窍门，让你一杯轻松熬过干燥冬季
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
做法：
柠檬3个用湿毛巾擦净，用盐搓去表面果蜡，再用清水洗净，用厨房纸擦干柠檬，置于干燥通风处晾5分钟
将柠檬切成均匀的薄片，剔籽
消毒好的密封罐中铺一层柠檬片，倒一层蜂蜜，层层铺好
盖上盖子密封，放入冰冷藏腌渍2天
饮用时取柠檬片和蜂蜜，倒入70℃以下的温水泡开即可
『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期
PH甜酥挞皮原配方分享 法式西点必学之一
用料：
300克软化黄油
200克糖粉
2克盐
500克低粉
60克杏仁粉
120克全蛋
做法：
厨师机搅拌缸加入黄油 打至顺滑
加入糖粉和盐 搅拌均匀
分三次加入蛋液搅拌至完全融合
加入两种粉类 搅拌均匀 
取出面团于案板上 进行四次折叠 
擀至1cm厚度 包上油纸 冷藏3小时
冷藏后取出可捏挞皮
抹茶蔓越莓曲奇
低油低糖，就是硬脆版本，降低罪惡感

雙倍油分就是酥脆版本，偶爾吃吃

抹茶很清香(◦˙▽˙◦)
用料：
230g低筋面粉
8g 抹茶粉
60g(硬脆)120g(酥脆)黃油
35g 糖
40g 蔓越莓乾
1隻雞蛋
做法：
抹茶粉與低筋面粉混合待用。
黃油融化後與糖粉充分混合
雞蛋單獨用一個碗攪拌均勻
雞蛋液倒入糖油混合物中，攪拌
分三次加入低筋面粉，最後加入蔓越莓乾，整形放入冰箱冷藏1小時至硬
水波爐預熱，170度，20分鐘。
曲奇切好擺盤，待預熱完成後放入水波爐烤
中途轉盤一次
出爐晾涼
享用
老北京椒盐麻酱烧饼
从小就喜欢吃这种烧饼，记得以前北京卖烧饼的特别多，什么时候想吃随处能见到，现在想吃到好吃的烧饼不容易了，跑牛街？远了点，自己做吧，寻着记忆中的那个味道…
用料：
300克普通面粉
2克酵母
1克小苏打
1克盐
3克糖
170克水
2勺芝麻酱
5克花椒
3克小茴香
1勺酱油
2勺食用油
刷饼皮材料
2勺面粉
2勺酱油
1勺水
做法：
面粉，酵母，小苏打，盐，糖，水混合
揉成面团放5g食用油揉光滑
盖保鲜膜室温醒发25分钟，不要让面发起来，我们用的是半发状态的面
醒面的时间制作椒盐，花椒小茴香炒锅无油焙熟
擀碎
加到两勺麻酱里拌匀，加一勺酱油和食用油拌成图中的状态，不要加水，不要加水，也不要调太稀了。
再调一个刷在烧饼表面的蘸汁，2勺酱油1勺水2勺面
面垫抹油，醒好的面放在面垫上不要用面粉
擀成薄一点的大面片
把椒盐麻酱均匀涂抹在面片上
从一头边拉边卷起
尽量卷的层多，这样做出来的烧饼也层次多
平均分成十份
取一块面，光面朝外，后面做成饼的时候告诉你为什么光面朝外
把中间按下去，两头往中间捏合
封口捏合
都做成烧饼形状封口压在下边。看到左上角的两个饼了吗？这是面剂没有光面朝外做出来的，饼面不是光滑的，有个面棱。
刷上蘸汁
刷汁的那面沾上芝麻
先放电饼铛稍微定一下形，两面各半分钟就好，烤箱提前200度预热
定型后放在铺油纸的烤盘上，进烤箱180度烤18分钟
时间到出炉啦，烤出来的表皮是酥脆的，每个都很鼓
还做了几个电饼铛直接烙熟的，比烤箱的软，掰开也是有层次的。两种方法都可以，看自己喜欢哪种，我一般都是做两种，一盘进烤箱，一盘直接烙熟。
快手版减脂刮油的番茄菌菇蔬菜汤
一道非常好做又有营养的汤，适合减脂期及追求健康的人士。少放油、盐，只需最简单的调味，就能挥发出食物本身的鲜香，使枯燥无味的蔬菜变得可爱起来～
用料：
1个西红柿
1把菌菇
1颗娃娃菜
半块冻豆腐
1把虾皮
1勺生抽
3克胡椒粉
半勺盐
几滴香油
1把葱姜蒜
做法：
依据自己的喜好，准备好以上食材
将西红柿放到开水里面烫两分钟后去皮
将西红柿切丁；切葱、姜、蒜备用
蔬菜清洗好后改刀备用
起锅热油（减脂的话只需放一点点儿哦），葱姜蒜炒香
将西红柿丁倒入锅中，不断翻炒
在炒制的过程中不断加水，直至炒制酱状
加水（汤）后，下入准备好的菜
加入生抽、盐、胡椒粉，煮3-5分钟
临出锅前放入虾皮、滴几滴香油
完成～鲜、香味俱全～
肯德基鸡汁土豆泥
儿子非常喜欢吃肯德基的鸡汁土豆泥，正好陪他学习的时候做了一下，感觉不错，分享一下！第一次上传，比较惶恐。哈哈

用料：
一个保鲜袋
一根擀面杖
一个土豆
20克黄油
25克牛奶
50克水
一个的1/5浓汤宝
视自己口味而定黑胡椒粉
4克淀粉
做法：
土豆蒸熟，剥皮
将剥皮后的土豆装入保鲜袋，用擀面杖擀好备用
锅小火加热，放入黄油化开
放入土豆泥，用锅铲翻炒
黄油基本浸入土豆泥，此时加牛奶继续翻搅，直到呈现糊状，盛入碗中。
另用小锅，将水、浓汤宝放入，煮沸时加入黑胡椒粉
淀粉放入小碗中，加一点点水搅拌到没有干粉或粉疙瘩，加入汤中，粘稠后闭火。
将汤汁淋入土豆泥上，开吃！
糖醋嫩姜
用料：
适量仔姜
适量陈醋
适量白糖
做法：
嫩姜洗净晾干。
顺着嫩姜的纤维切片，装入无水无油的容器。
按照嫩姜，糖，醋1:1的比例，把白糖放在嫩姜片上，然后倒入陈醋，一定不要把白糖和姜片搅拌，让醋浸过姜片。一个月就可以吃了。
烫面雪纺蛋糕--8寸生日蛋糕胚
烫面+水浴可以让蛋糕出炉后10分钟后快速脱模，不缩腰，挺挺哒，而且边圈也美美的，不会有干干的蛋糕屑。

很适合做生日蛋糕胚，直接吃也很好吃，组织细密，口感绵软湿润。

模具：8寸X3寸铝制圆模
用料：
5个（带壳65克左右一个）鸡蛋
60克玉米油
100克牛奶
120克低筋面粉
90克细砂糖
1 茶匙=5ml香草精（用于增加蛋糕的香气，去除蛋腥味，没有可以不放）
1/2 茶匙塔塔粉(用于稳定蛋白，没有可以用几滴柠檬汁或白醋代替）
做法：
蛋糕模底部垫油纸备用，分开蛋黄和蛋白，称量好材料。烤箱325F（160C）预热十分钟
烫面：油加热到出现纹路70度C左右，一次加入低粉拌匀。
面粉加入热油里搅拌均匀后是这个样子，还是可以缓缓流动的。
然后加入牛奶（室温或微波加热20秒）搅拌均匀。
蛋黄和香草精一起加入面糊搅拌均匀，也可以用电动打蛋器最低速打十来下至无颗粒的顺滑面糊，这样比较快拌匀。拌好之后的蛋黄糊和普通戚风的差不多，流动下来会形成皱褶然后缓慢消失。
蛋白中高速打至鱼眼泡，加入1/3糖和塔塔粉中高速打至细泡沫状，加入1/3糖中高速打至出现纹路不马上消失，加入剩下的1/3糖中低速打至蛋白没有流动性，打蛋盆倒过来蛋白不会掉落，8、9分发呈湿性偏干的状态，即提起打蛋头有微微弯勾，然后最低速打几圈整理气泡。

蛋白一定不要打到打蛋头竖起来是直立坚挺的状态，会开裂也很不好拌匀。

不会打蛋白的亲上网搜个视频学习一下吧。
取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白盘中继续切拌翻拌均匀至看不到蛋白，不要划圈搅拌，会导致消泡，蛋糕会发不起来的。

手法就是先纵横切散蛋白，再从中间写J字一样刮到盆底拌起面糊，提起再紧贴表面划过，不要提起太高翻动，以免带进太多空气。然后刮一下盆壁，同时转动一下钢盆，如此不断重复，直到拌匀，动作要轻柔。蛋白打得稳定不会容易消泡的，一般二三十下就可拌匀。
面糊从20cm 高处往下倒入模具消除大气泡，抹平表面然后轻轻震两下。用比蛋糕模具稍大一点的盘子水浴，盘中加热水放入蛋糕模具，热水泡到蛋糕模具底部的1-2CM，但是不要让模具飘起来。（我用的是9寸方盘水浴，加400ML从电热水壶里取出来的热水，大概70-80度C左右）
放入烤箱中下层（我的烤箱是倒数第二层）
上下火320F（160C）烤10分钟，300F（150C）烤60-70分钟。（我的烤箱是70分钟，关火后按Broil Low 1分30秒让表皮上色，出炉晾凉后不会皱皮）
蛋糕出炉后立刻从高处（大概20厘米的高度）往下重敲一下震出热气，水浴的蛋糕不用倒扣，倒扣会掉下来，所以直接放在网架上，晾凉半个小时左右到模具微暖不烫手就可以脱模。我是没耐心等待的，所以用电风扇最高档对着蛋糕吹10分钟，5分钟换转一边。
晾凉至模具微暖不烫手时，蛋糕边缘会自动离模，蛋糕会比之前回落一点是正常的，大约1厘米左右吧，如果回缩很多就是没有烤够时间，下次要适当延长10分钟左右再出炉。

脱模：两手扶着蛋糕模轻微震动一下，轻轻拍打一圈，可以感觉蛋糕边圈已经离模了，也可以用小刀轻轻划一圈，确保没有粘住模具，然后两次返转脱模到盘子上。放凉架上晾凉1-2小时至室温就可以放冰箱冷藏。
如果要做生日蛋糕的话，需要放冰箱冷藏两小时后才好切片。切开糕体组织密实，承托力好。
蜂蜜青柠檬
闲着无聊，突然爱上了腌制各种水果
用料：
14个（3斤）青柠
2瓶（840g）蜂蜜
做法：
青柠檬用盐搓一下，然后冲洗干净！
切成薄片
一层柠檬片，一层蜂蜜！
然后冰箱冷藏，一个星期后就可以泡水喝了
草莓可可慕斯
用料：
两片原味戚风蛋糕
400G动物性淡奶
25G可可粉
草莓
4片吉利丁片
360G牛奶
40g细砂糖
做法：
180G牛奶浸泡吉利丁片至柔软
180G牛奶隔水加热后把可可粉溶化至无颗粒
泡软的吉利丁片隔水溶化
把吉利丁液和可可液混合均匀后放凉
淡奶加细砂糖打发至六七分发
把步骤5和步骤6混合并拌匀
把拌好的慕斯糊到在放了戚风蛋糕的慕斯圈里，再放冰箱冷藏2-3小时
冷藏过的慕斯脱模后撒上可可粉，再用草莓装饰即可
糖醋蒜
传说，糖蒜可以抗氧化，爱美的女士们吃起来！
用料：
300克醋
50克盐
200克白糖
15头新鲜大蒜
做法：
准备15头蒜，选择饱满的，看起来圆嘟嘟的，可爱！
给它们洗个澡，然后放到盐水中浸泡两天（每天换两次水）
煮糖水啦，把醋、糖、盐一股脑儿放进砂锅，让他们在一起尽情地狂欢吧！（熬制时，可以用筷子蘸着尝一下，不用太局限于我的秘方，根据自己的口味，加糖、醋和盐！）
哈哈，把晾干水份的大蒜，放进密封罐，把凉凉的糖醋水倒进去，然后，然后就大功告成啦！
哈哈，等腌制二十来天，就可以大快朵颐啦！吃饭吃面都可以来一瓣，别有风味哦！
西葫芦鸡蛋馅饼
夏天不爱吃饭，最适合吃清清爽爽的味道，馅饼配一碗紫米粥，健康又营养~
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
一碗面粉
1克盐
一把，不喜欢吃可以不放，嘻嘻😁虾皮
做法：
西葫芦洗干净擦成丝
加一丢丢盐🧂搅拌一下，放置10分钟左右，让西葫芦出水
两颗鸡蛋加一丢丢水搅拌均匀，油热的时候把鸡蛋倒进去，换小火把鸡蛋炒散，可以多倒点油，这样就不用在拌馅儿的时候放油啦！
把西葫芦里的水攥出来，别攥的太干，影响口感
我喜欢吃虾皮，就抓了把虾皮放馅儿里，加盐，一丢丢生抽，把馅儿拌匀就可以包啦！
把和好的面团，分成面剂子，先把它包成一个大包子的样子，然后轻轻的压扁，就可以上锅烙了。
切记切记切记！一定要小火烙，慢慢烙，我就没看住火🔥，有一丢丢糊了😭😭😭但是绝对不影响它的味道！
快试试吧！很简单的！！！
三鲜荠菜大馄饨
樱桃好吃树难栽，荠菜好吃菜难择啊。

春天荠菜从田间地头喜悦地冒了出来，那清香的味道诱惑按耐不住买了半斤，是的半斤就一盆了，择起来真是麻烦啊😿幸亏只买了半斤，佩服妈妈婆婆们好有耐心弄这些费时费力的，冻起来到春节给我们年夜饭包荠菜饺子吃，荠菜还图个好意头“积财、积才”。

择菜的时候想再不要弄荠菜了，可是吃到嘴里的好味道就想，趁还没下市等再买点吧，错过再等一年……
用料：
荠菜
三七肥肉馅
葱姜末
盐
生抽
蚝油
香油
金钩小海米
做法：
荠菜其貌不扬，去掉老叶子，草梗，择洗干净
开水一烫绿油油的了
切碎葱姜末也切好
肉馅三七肥先用调料加一半葱姜末调好，包之前加入荠菜后再加另一半葱姜，香油拌匀
这样
再这样
最后加入提前稍微泡软一点的金钩小海米一大把
这次的馄饨馅多，个个胖嘟嘟
包了这么多冻起来，给妈妈们一起分享
跟鸡丝馄饨比，汤底只加了点虾皮和生抽，小葱花调味，不想抢了荠菜的主味
就这一口，我就忘了择菜的麻烦，还要再去赶在下市前买一点冻起来，留着慢慢吃。

普京三八节视频夸我们女人的致词甚好(虽然人家是对俄罗斯妇女们表达的)，看人家男人说的多好(请自行网搜)
深夜食堂泡面高手之灵魂炒方便面🍜
这道方便面背后的故事就是，饿了，看着火影忍者吃方便面最爽了！！
用料：
1颗辣椒
2包方便面
3个鸡蛋
2根火腿肠
随便吃啥放啥颗青菜
做法：
两包方便面 水开放入方便面，关火焖一会就ok
切 我喜欢淀粉含量很高的火腿肠
切辣椒
三个鸡蛋打散
把面过凉水
热锅热油
倒入蛋液 还是之前提到过的煎鸡蛋法 用铲子划着煎
能煎成这样 泡芙一样
热锅热油
倒入辣椒
倒入火腿
倒入方便面
加入酱油 盐 鸡精
疯狂搅拌 翻炒
老抽上色
疯狂搅拌 再疯狂炒一炒
出锅啦！！！
味噌炒面
深夜的夜宵...
凌晨肚子饿啊！
表示...味增炒面其实是味增汤炒面...
非常快手且不油腻~
蘑菇是因为晚饭多下来的...
喜欢放蘑菇的味增汤...
用料：
1包Mr.Noodles 方便面
2勺味增
几朵蘑菇
1根葱
一小把海藻
3/2杯水
做法：
蘑菇切厚片在锅里干烤到两面金黄...
锅中放水煮沸...加入蘑菇片、葱段和海藻...
因为蘑菇烤过...汤的颜色会发棕色...看上去就像酱油汤...然后加入味增...搅匀...加入面饼...
面饼煮软了之后就一直翻炒...汤会越来越少...
到锅里只有一点点汤的时候...关火...继续拌炒...余温会把汤汁吸干的...就可以吃啦~
鲜菇鲍鱼粥
用料：
六只鲍鱼干
一勺黑芝麻
一杯米
一根葱
一勺盐
两朵香菇
三片姜
320克鸡肉
一勺油
做法：
鲍鱼干泡发48小时，每十二小时换水一次
鲍鱼去除内脏
鲍鱼干泡发方法
香菇切丝，葱切末，姜切片
鸡肉切块，开水焯五分钟，捞出冲洗干净
米淘洗后加入鲍鱼干，鸡肉，香菇，油一勺，姜三片煮一小时
出锅前十分钟后加葱，盐，黑芝麻
鲜菇鲍鱼粥完成
紫苏土豆汤～驱寒
用料：
100克五花肉
2个土豆
适量紫苏叶
适量姜
适量盐
做法：
准备食材，土豆切滚刀，五花肉切片，干紫苏叶泡水。
煸五花肉，出油即可。
加开水，开水哦，放紫苏，生姜，泡的水也可以加进去。
加土豆，煮开。
大火烧开转中火，25分钟。
出锅，放盐，调味。
简单的紫苏土豆汤就做好了，微博关注乐怡可怡！
辣白菜豆腐汤
用料：
克辣白菜
块豆腐
把金针菇
做法：
准备韩式辣白菜1碗。（超市有卖）
少许油将五花肉炒香。
五花肉推至一边，姜蒜炒香。
放入洋葱炒匀、炒香。
转入砂锅中，放入辣白菜。
倒入适量热水后煮开。
依次码入豆腐和金针菇。水要能基本漫过。
湿：韩式辣酱（超市有卖）、酱油。
干：胡椒粉、辣椒粉、盐、糖。
全部倒入砂锅中调味。
轻轻拌一下，煮熟后即可。
酥皮小鲜肉月饼
重点在于月饼戳
用料：
五斤猪肉
适量梅干菜
适量猪油
适量中式面粉
适量榨菜
适量酱油
适量芝麻油
适量盐
适量五香粉
适量大根
适量糖
适量料酒
适量姜
做法：
必须先要订个戳，这一步无法替代好重要
标准馅料是梅干菜鲜肉和榨菜鲜肉，如果是梅干菜大概和肉的比例是1:4最好，榨菜的话1:3，榨菜鲜肉的话如果使用韩国大根，就不用担心按照正常比例加调味品，如果是萝卜干榨菜，一般已经有足量盐，就不要加过多盐，两个调料都要放糖，放姜蓉，放料酒。
油皮和水皮比例自己掌握就好了，只是想起酥，多放一会儿比较好，提前一天弄好的最棒，有牛油放点牛油。
盖戳难点在于颜料首先要用水化开，我用的美国翻糖腌料，浓稠，不化开用不了。盖的时候得刷上颜料，如果字体比划密集且多，就要注意用牙签每次清除面粉。盖的时候触及面团，轻压略使力后拿起来，
不必刷蛋液，需要上层面效果更好，可先180度15分钟，后5分钟单独上层火。
总之，好吃。
我的公众号
烤薯条
想吃薯条不能出门，那就自己动手，丰衣足食😄
用料：
2个，大个的，很大土豆
调味小勺3勺黑糊椒粉
调味小勺5勺盐
10克色拉油
一大勺番茄酱
一大勺孜然
做法：
土豆去皮切条，要宽一些，跟食指差不多，切完洗一遍
加入盐，黑胡椒粉，孜然揉一下，再加入油揉匀
烤盘铺锡纸或者油纸，把薯条摆好
没有不铺也行，试过也可以
放入预热的烤箱，180度上下火，25分钟，后期观察上色情况适当增减时间和温度
出炉后稍晾一下，比较好装盘

沾番茄酱，也可不用

就这么简单，少油的烤薯条自己在家做
下饭就酒两相宜，泡椒牛肚
牛肚本来是买来煮火锅的，后来没用上，用之前做泡椒鸭胗的方法做了泡椒牛肚，下酒下饭都很合适
用料：
适量熟牛肚
适量泡椒
适量二荆条辣椒
适量朝天椒
适量姜
适量大蒜
适量油、料酒、生抽
适量盐、白糖
做法：
熟牛肚入水汆烫片刻捞出备用；
泡椒、小米辣、二荆条切小段，姜、蒜切末；
锅中倒油，油热后，先放入姜末、蒜末煸香，再放入泡椒段翻炒，最后放入米辣段以及二荆条段，继续翻炒片刻；
放入汆烫好的牛肚，加入少许盐、白糖，再倒入适量生抽、料酒和泡椒水，大火翻炒至汤汁微微收干即可。
蒜蓉酿丝瓜
这款蒜蓉酿丝瓜做法简单，只需10分钟就可以完成，清淡可口，好吃的不得了啊！
用料：
一颗大蒜
一根嫩丝瓜
酱油
盐
做法：
将剥好的蒜切成蒜蓉，蒜要多一些才好吃，一般一根丝瓜需要一颗蒜。
锅内放油，待油温时倒入切好的蒜蓉，小火翻炒，加入酱油和盐。蒜蓉要炒到大概5分熟左右，盐要多放一些，因为这个菜的味道全靠这里。
将丝瓜表面的棱去除，切成3、4厘米的小段。将丝瓜段的一边挖一个浅浅的坑。
将炒好的蒜蓉分别放入丝瓜段的小坑内。在盘子中装好。
锅内添水，待水沸腾之后，将装盘的丝瓜段放入锅中隔水蒸5分钟即可。
海鲜炒面
依据个人口味适当放辣椒
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
一个柿子椒
若干蟹棒
一个洋葱
若干虾仁
根据个人口味添加干辣椒
若干番茄酱
做法：
胡萝卜 土豆切丁绰半熟
面煮7分熟
锅内放油 放辣椒 洋葱 柿子椒 炒7分熟后放土、豆胡萝卜、蟹棒、虾仁加盐 老抽翻炒
把面放进来一起炒，适量添加盐，番茄酱。
自制炼乳
用料：
400克牛奶
100克糖
做法：
牛奶加糖放不粘平底锅里煮
约5分钟后，期间不定时搅拌下
约15分钟后，继续边搅拌边加热
慢慢浓稠了
约20分钟后，成糊状
装瓶
大约成品有200g
美味蕨根粉
蕨根粉风味独特，口味鲜香。
用料：
10克洋葱丝
10克红椒丝
15克红酱油
300克蕨根粉
100克绿豆芽
50克鲜牛肉丝
10克香菜
10克姜丝
5克精盐
5克白糖
5克味精
10克蚝油
10克香油
15克色拉油
做法：
锅放色拉油烧至六成热，将牛肉丝炒散，再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜
丝炒香，下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香，烹入精盐、味精、白
糖、蚝油、红酱油，翻炒均匀，淋入香油出锅即可
双莓蛋糕卷 蓝莓草莓
我觉得蓝莓因为水分大、味道酸不适合直接卷进蛋糕卷中，制成蓝莓酱后和奶油混合再包裹草莓制成双莓蛋糕卷，应该会很好吃吧。所以我就尝试了一下，结果真的蛮不错的。酸酸甜甜的口感，而且能同时吃到草莓和蓝莓，口味更丰富，营养更搭配。大果粒蓝莓酱也是自制的，市售的蓝莓酱比较细腻不会有大果粒，而且甜度很高。所以自己用新鲜蓝莓熬制更好
用料：
80g蛋黄
160g蛋白
70g细砂糖
80g牛奶
60g玉米油
90g低粉
5滴柠檬汁
250g淡奶油
15g细砂糖
适量草莓
适量蓝莓酱
做法：
低筋粉提前过筛一次。鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用
牛奶加玉米油，乳化混合均匀
需要搅拌2分钟，呈现较粘稠的状态
筛入低粉，画一字搅拌均匀
简单搅拌无干粉即可，倒入所有的蛋黄
画一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次。蛋黄糊弄好了，放一旁备用
此时预热烤箱，上下管175度
从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡
加入三分之一的砂糖
用打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖
搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖。搅打至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可
下面来混合蛋白霜和蛋黄糊
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
蛋黄糊倒回蛋白霜中
搅拌均匀
倒入方盘中，用刮刀抹平再震几下震出气泡（要用不粘涂层的盘）
放入烤箱中，转170度烤20分钟左右
烤好之后
方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟
放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的
盖油纸等凉透后再卷，准备馅料
奶油加砂糖打发至9分
放入蓝莓酱之后
再用刮刀稍微拌匀
卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸
这个蛋糕卷是反卷，也就是烤制的时候挨着烤盘的那面，卷的时候在外面
涂抹奶油放草莓块，然后再盖满奶油，这样卷起来的卷不会有空洞
从左至右卷起。收紧收口即可
放冰箱冷藏3个小时后，切掉两边的边角即可
湖南湘西腊肠饭
湖南腊肠焖饭
用料：
200克大米
根据自己喜好，我放了三四根湖南湘西腊肠
适量香油
做法：
电饭煲加入淘好的米，加入平时煮饭的水量，然后放上切片的腊肠，这个时候可以再加适量清水刚好没过腊肠。
盖上盖子，按下煮饭键
煮好之后，加入香油，再来点葱花更完美。搅合搅合，不用加盐，因为这时湘西腊肠盐足够，而且特别香。我在外面没吃到过，四川的和湘西的味道也不一样。
草菇牛肉
我们俩都非常喜欢一道营养丰富又低脂的下饭菜。

聊过才知道俩人对草菇的童年回忆是一样的。
用料：
1盒草菇
200克牛肉
半块老姜
3个小米椒
1根小葱
1勺盐
3勺蚝油
1勺酱油
半勺胡椒粉
做法：
牛肉和草菇清洗干净。
草菇对半切开，牛肉切片、小米椒切圈、姜切丝放在一个碗里加入蚝油、胡椒粉。
把牛肉搅拌均匀待用
锅内加油翻炒草菇。
草菇炒到微干铲起备用。
锅内放油，把牛肉放进去翻炒
牛肉翻炒至变色，加入草菇一同翻炒。
翻炒均匀后加入适量清水，盐和酱油。盖盖焖煮。
焖煮一会儿，关火撒葱段。翻拌均匀即可出锅。
鲜美下饭的草菇牛肉就完成了。
Grilled Brie & Pear Sandwich 布里干酪甜梨三明治
配料简单容易完成的美味三明治，早午餐的首选。
用料：
3mm厚片 x 6-8布里干酪 Brie
1/2只（任何你喜爱的梨子都可以，大小适中）甜梨 Pear
少量，新鲜百里香最佳百里香 Fresh Thyme
1cm厚片 x 2，越对称越好法式面包 Round Loaf French Bread
少量黑胡椒 Black Pepper Freshly Cracked
微量盐 Sea Salt
2 TBSP无盐黄油 Unsalted Butter
做法：
按照清单准备上述材料。面包，黄油，梨子，百里香，当然还有主角布里干酪。盐和胡椒稍后会用到。
首先把梨子对半切好，将其中心部分的核儿以及经络都去除后切成图中3-5mm厚的片儿；布里干酪切成3-5mm厚片备用，数量以2片面包界面大小为宜；百里香摘取经络，稍稍切碎；与此同时，面包上的黄油也该升至室温，请将其均匀涂抹在面包上，多多益善。
以中高火加热平底锅，然后将面包置入国内，涂有黄油的面朝下。
将之前备好的布里干酪码于面包上，并静静享受黄油融化开始炙烤面包的美妙声音及气味。
码好干酪后，撒上适量黑胡椒。
接着撒上百里香。
随便选择一侧的面包码上切好的梨子（因为另一侧面包之后是要扣上来的），并在梨子稍稍撒一些盐，以调动甜味（与夏天吃西瓜时候撒盐一个道理）。
把另一侧不带梨子的面包扣于其上（对称性的重要！），并用铲子略微对整个三明治施加压力以便更好地使面包表面焦化。然后整个三明治翻面，观察到面包表面呈金黄色即可整个拿出。
找个盘子装起来（因为一个人住，要拍要做，没留神边缘稍微烤焦了）。
这时候还等什么…将三明治一切二（或者不切），趁热吃啊！为了显得我健康（以及拍照好看些），这顿早午饭还配合了适量沙拉…
从准备到装盘大约15分钟，简单易做，最关键的一点是：味道好极了！
无处安放的三明治
经常胡乱搭配三明治然后找不到合适的菜谱传，索性跟沙拉一样自己记录一下。
用料：
吐司片、可颂、贝果等等可以夹的面包面包
水果或者蔬菜
肉类或者海鲜蛋白质
做法：
全麦面包打底，叉烧酱煎了鸡胸肉，煮了鸡蛋、切了黄瓜、撕了蟹棒。
全麦面包片打底，抹了零卡抹茶酱、切了牛油果、煮了水波蛋，切了蛋黄就是酱。
面包片打底，放上辣白菜、铺上牛油果，煮了虾仁，盐和黑胡椒调味。
盐面包打底，铺叶子菜，煮了虾仁和鸡蛋，盐和黑胡椒稍微调味，搭配焙煎芝麻酱。
全麦面包做底，太阳煎蛋+牛油果，盐和黑胡椒调味；可以加芝士片或者搭配奶酪。
全麦面包+煎蛋+香肠+酸黄瓜，搭配椰片脆片或者麦片。
可颂面包+调味肉饼+生菜+甜玉米粒+奶酪碎，本来想放辣白菜，结果忘记了。
海底捞零失败宴客菜-川香椒麻鸡
其实各种的鸡肉做法真的是很多，这道川香椒麻鸡做起来很简单，所需的食材也不多，但是味道不容小视哟……如今过年的食物有讲究，过年必吃鸡，有“无鸡不成宴”一说。那么过年为什么要吃呢？“鸡”取“吉”的谐音，新年吃鸡，大吉大利！所以新年来一盘川香椒麻鸡，将对生活的美好期盼传递给家人，红红火火过大年！

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用料：
1只鸡
1袋海底捞清油火锅底料
4枝鲜藤椒
2根小青辣椒
5段葱
4片姜
3瓣大蒜
适量盐
1小勺糖
1勺料酒
2大勺生抽
适量油
做法：
首先将买回来的鸡用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分，葱姜蒜和青辣椒准备好；
再将鸡用拆骨剪刀剪成小块，不要剪太大，太大的鸡块不容易入味，然后将鸡肉放入冷水的锅中；
开火将鸡肉焯水，当水烧开之后会不断的浮出血沫，用勺子将其撇出去，直到锅中不在出现血沫，在锅中加入2片姜，将火调成中小火，根据鸡肉切块的大小，盖上锅盖煮25分钟到30分钟即可；
将洗干净的葱和姜青辣椒分别切好，准备一袋海底捞清油火锅底料，煮好的鸡肉离火，将鸡肉中的姜片用筷子夹出，将煮鸡肉剩下的浓汤倒入容器中备用；
凉油热锅，将葱姜蒜在锅中爆香（油不用太多），倒入煮好的鸡肉翻炒，加入生抽，适量的盐和糖，料酒炒香出锅；
再在锅中倒入海底捞清油火锅底料，这时火不要开太大，中小火将海底捞清油火锅底料炒出香；
将鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，再将浓浓的鸡汤倒入一些，开中火稍微收一下汤汁即可；
将鸡肉倒入在容器中，撒上青辣椒、鲜藤椒，烧一些热油淋在上面，这样一道红红火火的椒麻鸡就做好了；
春节家中来客人露上一手，自己会特别有面子！春节家宴大菜少不了，边聊边吃可以用家中的火锅来加热，这样可以保持这道菜怎么吃都是热的，而且鸡肉吃光了，在海底捞清油料汁中加上开水还可以继续涮菜吃真是两全其美！
双层芝士蛋糕
友友的甜品店想要推一款携带方便不容易融化的新品，我想到了双层芝士蛋糕，奶酪和慕斯的组合，虽然步骤有些多，但是每步制作都很快，也没有什么难点，好吃当然就不会嫌麻烦啦！

一次做3个，想让她给客人试吃的，结果我吃完一个改主意了，还是留给自己比较妥!哈哈～
用料：
183克1.全蛋液
130克1.白砂糖
125克1.新良低筋粉
35克1.黄油
54克1.牛奶
290克2.kiri奶酪
80克2.白砂糖
2个2.鸡蛋
60克2.淡奶油
10克2.新良低筋粉
50克3.牛奶
50克3.糖粉
5克3.吉利丁片
100克3.凉开水
125克3.马斯卡彭奶酪
182克3.淡奶油
3个参考量4寸模
做法：
1.先做第一层的蛋糕，黄油加牛奶放入微波炉高火转1分钟融化，成黄油牛奶液待用。
2.全蛋液加白砂糖打发至蛋液划过面糊表面会流有痕迹，不会很快消失。
3.筛入低筋粉，用硅胶刀拌匀至没有干粉。
4.倒入黄油牛奶液翻拌匀。
5.把面糊倒入两个4寸的蛋糕模。
6.入烤箱中下层，150度烤40分钟。
7.取出两个蛋糕，冷却后把一个蛋糕切三片1cm薄片，分别放于三个垫油纸的蛋糕模中。
8.接着做第二层奶酪层，奶酪加糖粉打至顺滑。
9.加入2个鸡蛋，继续打匀。
1
再加入淡奶油打匀，筛入低筋粉拌匀。
11.倒在蛋糕片上，入烤箱中层150度烤20分钟，表面凝固，奶酪整体有晃动的感觉。取出后稍冷却放于冰箱冷藏。
12.冷藏时接着做第三层慕斯层。吉利丁片放在水中泡软。
13.牛奶微波炉高火30秒取出，放入吉利丁片拌匀至吉利丁片完全溶解，浸泡的水不要放入。
14.淡奶油加糖粉打发至稍浓稠的流动状。千万不要打发的太厚重，后面搅拌会困难。
15.倒入奶酪拌匀至没有颗粒。
16.放入奶酪层上面，入冰箱冷藏6个小时。
17.余下的蛋糕放于室温让其干燥。取出蛋糕前做表面蛋糕屑。为了保持蛋糕屑颜色一致，把蛋糕表面深色部分去除，然后将蛋糕掰小块，分次放入搅拌机打碎。
18.取出蛋糕，放于杯子上，用吹风机吹热模具四周帮助脱模，把蛋糕屑粘在蛋糕上。
19.用抹刀取下蛋糕，放于油纸上，再装盒冷藏。
成品
成品
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的粤系名菜。将秘制豆豉酱汁均匀的淋入排骨上锅蒸熟，出炉后的蒸排骨肉质劲道，酱香浓郁，是一道下饭好菜。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。
用料：
350g排骨
10g蒜头
5g生姜
40g红灯笼椒
适量香葱
20g干豆豉
8g蚝油
18g生抽
12g白砂糖
10g植物油
适量盐
做法：
排骨洗净，沥干水分后剁成小块，放入微波耐热容器中备用。
蒜头拍碎切末、香葱、生姜和干豆豉分别切碎，红灯笼椒切成小粒备用。
另取一微波耐热容器，加入植物油，微波600W加热1分30秒后再放入蒜末、姜末、干豆豉继续加热1分30秒爆香。

💡烹饪程序
烹饪程序：微波600W
放置层数：微波耐热容器，第0层
烹饪时间：共3分钟
烹饪容器：微波耐热容器
将加热好的材料放入装有排骨的容器中，加入红灯笼椒、蚝油、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制半小时。
移去保鲜膜，将装有排骨的容器放置在玻璃烤盘上，放在烹饪箱第三层。水箱中加满水，选择蒸制3+微波辅助180W，设置21至23分钟。

💡烹饪程序
烹饪程序：蒸制3+ 微波辅助180W
放置层数：玻璃烤盘，第三层
烹饪时间：21分钟 - 23分钟
烹饪容器：玻璃烤盘
程序运行结束后，移出玻璃烤盘至桌上。
自制美白百香果柠檬蜜🍋
夏天快来了，美白任务任重而道远啊~柠檬和百香果富含大量的维生素c，不仅可以美白养颜还能增强抵抗力。都说每天早上起床空腹喝一杯水可以起到清肠的作用，不爱喝水又便秘的我，每次喝完一杯水都感觉肚子胀，嗓子疼。后来把白开水换成百香果柠檬蜂蜜水，每次一口气喝两杯，彻底解决了我万年便秘的问题~每天喝一杯，到夏天是不是就可以又白又瘦了🥳🥳
用料：
6个百香果
1瓶蜂蜜
2个柠檬
500ml密封罐
做法：
满满的VC
准备好材料
把百香果从头顶切开，用勺子挖到碗里
6个百香果的量
柠檬用盐搓洗，去除农药残留。晾干后，切片去籽。
密封罐无油无水，用蜂蜜把密封罐内壁全部抹上蜂蜜。
放一层百香果
一层柠檬片
一层蜂蜜
反复这样叠加，一直到最上面一层用蜂蜜封口。
做好的样子
也可以搭减脂餐😉
拌杂菜
有肉有菜 虽然加了一点韩国辣椒酱 但是口味是咸甜口 孩子也非常爱吃.（剩余的菜码还可以用来拌饭）
用料：
250克牛肉
1把粉丝
1块胡萝卜
3朵香菇
1/2个洋葱
1/2个彩椒
1把菠菜
1勺料酒
4勺生抽
1/2勺代糖
1勺芝麻
1勺芝麻油
2勺玉米油
1点点淀粉
做法：
先调一个酱汁 韩国辣椒酱小半勺 生抽4勺 代糖小半勺 拌均备用.
不倒翁的粉丝.
粉丝先泡上 需要泡30分钟以上 所有食材洗净切丝 牛肉丝需要加料酒 糖 生抽 淀粉腌制一会儿.
先炒牛肉 然后依次炒蔬菜 不用洗锅 炒好的菜装一起备用.（各种蔬菜按自己喜好可以自行替换 牛肉也可以换成猪里脊）
继续炒蔬菜 再煎一片蛋皮 煎好切条 装一起备用.（蛋皮可以在炒牛肉前最先煎 这样不用洗锅 我是有多懒）
菠菜焯水挤干 粉丝水开后下锅 煮1-2分钟 捞起过凉水 沥干.（我这个是小青菜 蔬菜可以自行替换）
所有的食材装一个大盆.
加入1勺芝麻油.
加入1勺芝麻.（也可以先不加芝麻 最后装盘的时候洒在菜品上 这样子更好看 自己吃就无所谓啦）
加入提前调好的酱汁 拌匀 尝一尝 找到合适自己的口味.
装盘 这是拌的杂菜 一般去饭店的那个是炒的杂菜 个人更喜欢拌的 口味是咸甜口 孩子也非常喜欢 而且有肉有菜 蔬菜种类丰富 营养又好吃 我这个菜码有剩余 拿来拌饭吃了.
凤尾珍珠肉丸
珍珠肉丸是我家常做常吃的一道蒸菜，造型可爱 营养也很丰富。
这次做法不同于以往的是在肉丸中加入了整颗的虾仁，小小虾仁带来让人惊喜的味道，也让这道珍珠肉丸变得更漂亮了。
晶莹透亮的糯米包着鲜香入味的肉丸里面还有整颗鲜嫩的虾仁，一口咬下去三种口感和香味的混合，鲜美异常满口流香哦。
用料：
200G猪绞肉
20个鲜虾
1小碗糯米
4个荸荠
2大勺生抽
1大勺米酒
1瓣蒜
少许白胡椒粉
适量盐
1大勺淀粉
1小勺香油
做法：
准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用
猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐
加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性
加入淀粉再继续搅拌
加入香油拌匀
将荸荠去皮切碎也加入肉馅中
搅拌均匀肉馅就做好了
鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出
处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下
取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状
做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上
全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可