xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉巧克力蛋糕
香蕉和巧克力的绝配，没有人会拒绝吧。方子中我没有加糖，利用香蕉自身的甜味。如果你觉得不够甜，也可自行加入砂糖。
用料：
1根香蕉
30g巧克力
35g植物油
75g低粉
60g全麦粉
1个鸡蛋
3g泡打粉
1g小苏打
30g清水
做法：
准备材料
香蕉去皮用叉子碾碎，加入巧克力
加入植物油，鸡蛋，清水，搅拌均匀
所有粉类过筛加入其中，搅拌至无干粉
磅蛋糕模具垫油纸，装入拌好的面糊
170度50分钟。烤好后取出，趁热在顶部淋上巧克力酱
完美
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南瓜焖排骨
用料：
两根猪排骨
一圈南瓜
半个洋葱
一个八角
三个丁香
一个桂皮
三个蒜头
六片姜片
适量生抽
适量老抽
适量盐 
适量料酒
两碗水
做法：
准备好主菜和配菜；
排骨洗净，然后锅里加热过水，五分钟后盛出备用；
油热后倒入蒜头、姜片、洋葱、八角、桂皮、丁香爆香；
爆香后加入过了热水的排骨；
加入生抽、老抽、料酒、少许盐；
加入热水，盖锅盖小火焖20分钟；
焖好后加入南瓜，小火焖15分钟；
南瓜焖排骨可以出炉啦😋
烧汁油泼蒜香茄条
用料：
2个茄子
一个朝天椒
适量蒜末 葱花
适量盐 糖 鸡粉
适量现磨白胡椒
适量李锦记味极鲜
适量香油  辣椒油
适量热油
做法：
茄子一切四 大火隔水蒸熟 稍冷却后用手撕成条 放入盘中，放上蒜末 葱姜 朝天椒碎 鸡粉 糖 盐 现磨白胡椒 味极鲜 香油 辣椒油 热油浇上 刺啦一声 大功告成 吃的时候翻拌一下就可以了
白豆角炒肉
夏天的豆角，尤其是白白胖胖的白豆角，配上五花肉，小炒一下，菜端上来没五分钟，就光盘了。
用料：
一把（约300g）豆角
一小块五花肉
4粒大蒜
两三根小葱
一勺酱油
小半勺盐
做法：
白白嫩嫩的豆角，相比绿色的长豆角，口感更好。
豆角去两头蒂，用手摘成小拇指长的段。
洗净控水。

每次摘豆角，三岁多的孩子都会兴冲冲的过来帮忙。

一个青椒，一个小米辣，两根小葱，四粒蒜，洗净切碎。
五花肉切小片或长条，我这里为了快速煸出油，就切的长条，手里都是油，没有拍出肉的照片。

冷锅烧热，放入五花肉煸香炒出油，然后倒入蒜粒，辣椒，葱白，大火翻炒半分钟左右
，倒入控好水的豆角。
炒至豆角变软后，放入生抽一勺，小半勺盐，翻炒均匀，最后把葱叶放入。
白豆角相对绿色的豆角容易熟，不要炒太过了。
超级下饭喔，豆角肉肉的，好吃。
过年不可缺的爽口凉菜——凉拌胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
若干盐
半袋黄飞红麻辣花生
若干熟白芝麻
做法：
胡萝卜切成细丝或用工具擦丝。（我用工具擦细丝，顺带感觉人生很顺遂）
加盐拌胡萝丝，腌十五分钟。
用凉开水冲胡萝卜丝，摆盘。
将黄飞红麻辣花生里的花生分出来，留里面的辣椒花椒炸油，炸出香味。
在炸香的辣油里加少量米醋，主要看个人口感。
配合滤勺将热油淋在胡萝卜丝上。
撒上熟芝麻
用筷子在萝卜丝中间扒拉一个小坑，放入花生米。
鲫鱼豆腐炖粉条
用料：
1条鲫鱼
1把粉条
半块豆腐
根葱
片姜
克盐
桂皮 八角 香叶
香菜
料酒
老抽 生抽
香其酱
十三香
做法：
鲫鱼收拾干净洗净控干水分
热锅热油把鱼下锅生煎，煎的时候不要用铲子动，晃锅，鱼在锅内可以滑动就可以翻面了
两面煎至金黄
放入葱段姜片大蒜 八角 香叶 桂皮炒香 烹入一勺料酒
放一大勺香其酱翻炒出香味
倒入温水没过鲫鱼，放盐 生抽 老抽一点，一小勺糖   放入切好的豆腐小火炖20分钟
开锅放入一把红薯粉在小火炖五分钟焖一会 出锅放一些鸡精
装盘 撒香菜蒜末和泰椒圈
方便啃的炸鸡翅 ~
用料：
JICHIGEN
7个鸡翅根
1个鸡蛋
淀粉
适量淀粉
适量面包糠
适量葱姜
料酒
1汤匙料酒
1汤匙酱油
适量盐 食用油
半汤匙糖
做法：
鸡翅根用清水浸泡三个小时，去除血水，然后沥干水分
用刀沿着细头部位切一圈断筋，顺着骨头把鸡肉推至翅根下方
3
露出骨头，稍作整形，像一个小肉锤子
把所有的翅根都这样做好
放入葱段，姜片，料酒，酱油，盐，白糖调味，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上入味
准备鸡蛋液，淀粉，面包糠
把腌好的翅根取出，先裹一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。都做好放盘中
油锅烧至五六层热时放入翅根，小火慢慢炸。大约三四分钟时，大火炸一下，颜色金黄即可
炸好的鸡翅根放吸油纸上吸去多余的油脂，用锡纸把露出的骨头包裹一圈，既美观又方便食用
花开富贵（椰蓉酥）
熬一锅猪油，包几个大中华的传统点心，在满地渣渣中找回童年的味道。。。

方子参考爱和自由的花开富贵（南瓜酥），南瓜馅感觉做起来太费时间就改成椰蓉馅了。好吧，我知道我是懒啦！！！
用料：
125克油皮：中粉
15克细砂糖
50克猪油
50克水
104克油酥：低粉
52克猪油
70克椰蓉馅：椰蓉
30克糖粉
35克蛋液
10克全脂奶粉
做法：
油皮原料中，猪油加过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加水揉至表面光滑，保鲜袋套好静置30分钟。
油酥原料中的猪油加过筛的低粉揉匀。
松弛后的油皮，油酥各平均分成12份。
取一份油皮压扁，爆乳油酥，收口朝下，擀成牛舌状。
从上至下卷起，收口朝上，松弛15分钟。
松弛后的面团再次擀成长条，卷起，收口朝下，松弛20分钟。
取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收紧成圆球，将其擀成圆形。
先分成四份，中间不切断。再将面皮呈放射状切开，轻轻铲起面皮，翻面后包入椰蓉馅。（椰蓉馅全部混合均匀即可，放冰箱冷藏至稍硬。）
顶部边缘部分用虎口收紧，留出的部分向外翻，顶部刷蛋液。
烤箱预热180度，中层上下火25分钟。
小猪猪烧果子
前两天做的小老鼠烧果子，剩了点面皮，干脆把小猪的过程拍下好了。😂😂😂😂，前面的图和小老鼠一样，但是翻来翻去很麻烦，再发一次好了。
用料：
99克(雀巢)炼乳
99克（美玫）低粉
适量（顺南）豆沙馅
1克泡打粉
一个蛋黄
做法：
低粉，泡打粉，炼乳和蛋黄
炼乳，蛋黄搅匀
低粉泡打粉混合过筛
请戴手套操作，面团很粘手，成团后放入保鲜袋，冷藏一夜。
冷藏后的面团很好操作，不粘手，面皮12克，豆沙馅儿10克。
像包蛋黄酥，月饼那样包馅儿。
双手搓成胖椭圆
正面
👀👀👀👀👀👀重点请看清耳朵，鼻子尾巴，面团份量很小，没法称，我一共用了
5克的面团，来做这几个部位，注意协调。
鼻子的面团压扁
粘好
牙签扎鼻孔
不要扎太深，扎到馅儿就不好了。😢
耳朵
小三角
粘好
牙签大头，压好。
最后一点面，搓出小条做尾巴
截出所需长度，绕一下，粘好。
小尾巴
好啦，我的烤箱170度预热，预热结束烘烤20分钟，如果你的烤箱小，容易上色，注意加盖锡纸，别上色太过了，成了小烤猪😭。
化妆工具，黑可可粉加点水，画眼睛，红色素，笔刷。
模特
上装完成
小尾巴摇起来，明早拍证件照哦。
亲，和你在一起，真好！！
无论看什么都美
嗯，我也这样想😊
老蚕豆瓣炒火腿
在蚕豆开花的季节，取些去年种的老蚕豆，浸泡透剥成豆瓣炒火腿，味道真不错呢。
用料：
蚕豆瓣
火腿
细葱
做法：
先在锅内将切好的肥火腿内熬油(如果肥肉太少可先放点素油)，再把切好的瘦火腿片翻炒二分钟(同时加入少许白糖调鲜减咸味)，再把剥好的豆瓣加入淋水焖三五分钟即可
炒好的蚕豆瓣火腿一盘
装盘前撒上点细葱末更佳
网红珍妮曲奇
用料：
克黄油             165
克糖粉              55
克盐                   2
克纯牛奶           15
克高筋面粉       82
克低筋面粉       77
克玉米淀粉       30
克奶粉               17
克抹茶                5
克可可粉            5
做法：
黄油常温软化加糖粉
搅拌均匀
分次加牛奶搅打均匀
筛入所有干粉
压拌均匀
取1/3面糊加入巧克力粉
取1/3面糊加入抹茶粉
装入裱花袋
挤上曲奇小花
烤箱预热160度烘烤20-25分钟
出炉啦
木耳茨菰
如果加肉应该更好吃😋，5-10分钟快手菜
用料：
适量木耳
适量茨菰
适量红椒、生姜、蒜
做法：
所有材料备齐，热油下姜蒜辣椒🌶️
茨菰下锅翻炒，加盐和酱油
放入木耳翻炒，加入蚝油翻炒
出锅
电饼铛版薯片
想做薯片，可是没有烤箱和微波炉，怎么办呢？没关系，我们还有电饼档！电饼档版烤薯片，健康，简单，美味，快手，你值得拥有！

PS：我的示范里的土豆是新品种彩色土豆，淀粉含量较小所以没有用水泡去淀粉，如用普通土豆需先过水浸泡一会，泡去淀粉，之后尽量吸干水份。
用料：
随意土豆
适量番茄酱
做法：
土豆洗净削皮，切成薄片，我是厨房生手，刀工不咋地，见谅！
电饼档底层刷一层薄油，上层不要因为碰不到上面-_-#
土豆片均匀平铺在电饼档内，不要叠加，我这个因为是最后一锅了不想为了剩下的几个再弄一次才这么摆的……>_<
根据自家电饼档的功率选择一分钟或两三分钟开盖看一下，如发现底部变色变脆就将土豆片翻面。
两面都差不多这样就可以出锅了。建议放凉后食用会更脆！番茄酱或孜然粉胡椒粉根据各人口味自己选择。
周末做自制麻辣香锅
嗜辣的朋友们有口福了！今天给大家推荐一道麻辣香锅。
用料：
10个墨鱼丸
20个灯笼椒
300克午餐肉
200克莲藕
1包金针菇
50克香菇
100克冻豆腐
50克白菜
各50克白绿菜花
3克盐
10瓣蒜
50粒花椒
5段葱
10毫升生抽
50克辣酱
60毫升水量
做法：
莲藕去皮和冻豆腐、午餐肉一同切片，金针菇、香菇去根洗净，白绿菜花洗净切成朵；
锅内放入调料、处理好的主料、和水；
盖好锅盖，启动【干锅】/【智烹】/【干锅炒】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；
冰糖雪梨冻
用料：
200克冰糖雪梨汁
50克水
5克砂糖
3克果冻粉
适量椰果
做法：
将冰糖雪梨汁、水倒入平底锅加热
将砂糖、果冻粉拌匀倒入1中加热搅拌均匀
将2过筛倒入容器中，放进冰箱冷藏，用勺子将果冻打碎
将椰果装饰在果冻上即可
电压力锅版酱羊蝎子
简单方便又酱香浓郁，做饭总时长不到一个小时！
用料：
3斤羊蝎子
1-2根葱
4片姜
4-5瓣蒜
10-15粒花椒
3个八角
一小撮小茴香
2个干辣椒
5勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
1勺大酱（黄豆酱）
1块腐乳
3-4块冰糖
1勺盐
（可选）
2片陈皮
1块桂皮
1个草果
一小撮香砂
一小撮白芷
半块高良姜
做法：
羊蝎子用冷水浸泡2-3个小时,1小时换一次水，泡出血水。冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫，煮至几乎没有浮沫捞出，用温水洗干净放入电压力锅备用
把葱姜蒜及各种香料备好 
起油锅放入葱姜蒜炒香，再放入香料翻炒，最后加入除料酒外所有调料（冰糖，生抽，老抽，大酱酱，腐乳，盐）
炒出香味后加水煮至沸腾，倒入电压力锅，水快要没过羊蝎子就可以，上一步水没加够的话可以在这一步继续加入开水
电压力锅焖40分钟，之后自然冷却至可以打开锅盖
吃之前可以把汤汁单独盛出用大火煮开，可以适量加入一些淀粉水收汁，让汤汁变得浓郁，就可以拌面或者拌米饭了～
黑米糕（无需酵母版）
偶然在茶楼里吃到小米糕和黑米糕，觉得很好吃。继成功制作小米糕后，又做了黑米糕，想不到黑米糕的口感和味道更好。简单快捷健康，非常适合小朋友和老人。
用料：
160克黑米
50克牛奶
3个鸡蛋
15克玉米油
40克白砂糖
做法：
黑米提前一晚用水浸泡，至少泡9个小时以上。
早上将浸泡一夜的黑米用筛子沥干，蛋黄和蛋白分离。将黑米，蛋黄，牛奶，玉米油一起加入料理机中打（我是用榨汁机）。打成糊状后用筛子过筛（这一步是避免有没打烂的黑米影响口感）。
蛋白加入无油无水的容器中，用打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器时蛋白表面出现两个直立的尖角，切记不能过度打发。白糖在打发过程中分三次加入。
将打发好的蛋白分三次加入之前打好的黑米糊中，这里必须注意搅拌的手法，就是由下往上翻。如果随便搅拌就破坏打发的蛋白，最后影响成品的口感，也会发不起来。
将搅拌好的面糊用力震几下，把气泡震出，盖上保鲜膜，冷水上锅，水开够蒸25分钟。蒸好后闷5分钟拿出来倒扣放凉。这个倒扣的目的是防止已经发起来的黑米糕回缩。
双椒牛肉
据说牛肉味甘、性平，归脾、胃经；含有丰富的蛋白质，具有补脾气、益气血、强筋骨等功效！家里小朋友正在长身体的时候，可以经常多吃牛肉哦！牛肉与辣椒可以说是绝配😁辣椒可以祛除牛肉的腥味，而牛肉又可使辣椒的味道吃起来不单调😄！家里小朋友不太爱吃辣的，所以我选用的是圆青椒不辣的！
用料：
250克牛肉
1克牛排料
1个青椒
1小勺/5克淀粉
10克油
15克生抽
做法：
牛肉洗净切片备用。牛肉选用牛里脊，要顺纹路切哦！
上面这瓶就是牛排料哦！很好用！
先加淀粉，牛排料，生抽先用5克，油最后放，锁住水分！将肉与调料拌匀腌制10分钟左右入味！
双椒，芹菜洗净切丝！
热油锅，（油不包含在10克里面）加入牛肉翻炒变色加入双椒！
继续翻炒均匀，加入余下的生抽调味！继续翻炒几下即可出锅了！用时10分左右哦！这时也可尝试下咸淡！因为每个家庭的喜好不一，所以自行调味！
快手牛肉新鲜出炉啦，既好看又很下饭哦！
这盘是最先被消灭的😄😄😄
美味可口的双椒牛肉上桌开吃啦！想吃的自己动手试试吧！
微波炉烤鸡翅
用料：
鸡翅
做法：
鸡翅两面切几刀，放料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒、生姜丝净泡10分钟以上。
把鸡翅放入平碟上，然后浇几勺汤料到上面，放入微波炉三分钟。
打开微波炉，把鸡翅拿出来翻个身再浇点汤汁，再微波炉2分钟即可。
黑芝麻肉桂乳酪包
这款软欧包想做很久了，结果不小心最后五分钟上色时候上火大了一点，不过也适合今天早晨的阴天，就走个阴暗风格吧～看着是强硬的汉子外表，其实内心是个站都站不稳的软妹子哈～微脆微韧的外壳和柔软有弹性的组织加上乳酪夹心，还有我爱的肉桂，健康好吃的一款（＾ω＾）
又用到了转化糖浆，我就是不想开启月饼模式罒ω罒
用料：
200克高筋粉
100克全麦粉
4克酵母
120克水
20克牛奶
30克酒渍蔓越莓
40克坚果
120克芝麻糊（南方牌）
几勺（按喜甜程度）转化糖浆
20克淡奶油
1克肉桂粉
3克盐
100克奶油奶酪
做法：
材料
除奶酪外所有材料揉成团，接近扩展就可以，温暖湿润处发酵至两倍大，这个天气大概一个小时左右
发酵好以后，案板撒手粉，把面团放在案板上排气滚圆，松弛十五分钟
擀平三分之一处对折如图
转九十度再折一次
滚圆擀成圆形
乳酪切丁
面团尽量圆一点
奶酪平均放上
包起来，收口捏紧，我不小心捏出了一个❤
发酵篮撒粉
放入发酵篮，温暖湿润处二次发酵，约五十分钟
把发酵好的面团小心倒在烤盘上
170度，40分钟，烤时候可以在烤箱里喷几次水，最后五分钟把火调高至190上色
放至手温，密封保存
果粒橙饮料
用料：
500g橙子
75g冰糖
1L水
做法：
橙子🍊洗净去皮，切横切两半，放入多孔蒸屉内。
锅内放入水和冰糖，烧开后放入蒸屉再次烧开。
用压蓉棒或漏勺多次挤压🍊，最后蒸屉里只剩下🍊内皮，完成。
怪味花生豆 | 宝妈享食记
【怪味花生豆】酥脆，鲜香，味美，闲下来的时候来一口，嘎嘣脆的口感让人根本收不住嘴～
用料：
300g花生米
150g白砂糖
100g清水
适量黑胡椒
20g淀粉
4g咖喱粉
3g辣椒粉
6g孜然粉
2g花椒粉
3g盐
做法：
准备好制作怪味花生豆的食材。
花生米300g，白砂糖150g，清水100g，黑胡椒适量，淀粉20g，咖喱粉4g，辣椒粉3g，孜然粉6g，花椒粉2g，盐3g。
将准备好的300g花生米放进160度的烤箱内烤15分钟～
取出揉搓去皮～
调料：
孜然粉6g，辣椒粉3g，花椒粉2g，咖喱粉4g，盐3g黑胡椒适量搅拌～
20g淀粉在锅中炒热～
然后加入100g清水～
加入150g白砂糖炒至融化～
放进调好的料～
炒至黏稠状然后放进花生米～
翻炒过程中～然后加入一点点清水～
之后淀粉少量多次的加入～
继续翻炒，使得花生米均匀裹上调料～
翻炒一会儿就出锅咯～
嘎嘣脆哦，一一一口一个～
水蒸鸡
用料：
1只鸡
20克盐
红枣北芪杞子各一些
胡椒粉白糖蒜汁各少许
做法：
用盐胡椒粉蒜汁涂抹放一会。
北芪红枣杞子洗泡后，加三片姜片，少许白糖拌匀放入鸡内。
先武火蒸十五分钟后，换文火蒸35分钟左右（蒸熟透）
关火凉一会后，手撕浇汁即可。
玉米面窝窝头
一直很喜欢玉米的香气，但是传统窝窝头偏干涩，今天改良了传统窝窝头的方子，能做出口感更细腻一些的窝窝头。
用料：
150克玉米面
30克糖
5克酵母
100克面粉
100克（牛奶140克左右）水（或牛奶）
做法：
将水100克，酵母5克，糖30克，放入主锅，设置1分钟/温度37/速度3，混合。
倒入玉米面150g，面粉100g，30秒/速度从3逐渐转到6，然后设置揉面程序2分钟。
面团揉好啦，取出。
整理成团。
切成8等份。
再从每个的横切面对切（图中蓝线那里切下去），分成16个等份。
大拇指从每个面团底部插入，用手指配合整理成窝窝头，孔越深越好。
放在抹了油的蒸锅上（直接放在小美的蒸盘上就可以），盖上盖子，在温暖的地方发酵30分钟。
发酵完毕后，主锅放入500ml水，架上蒸锅，25分钟/温度V/速度1蒸熟。
圆圆的小胖窝窝头，每一口都是满满玉米的清香。这是改良过的窝窝头方子，不会像传统窝窝头粗糙。
桃胶皂角米雪燕美颜羹
作为地地道道的云南人，对于云南的各式美食自然熟悉又喜爱。从小妈妈就给我煮这道甜品，那时没离开家乡，以为全国都有这样的食材，倒也不觉得特别。来到上海安家，才发现原来云南有那么多原生态的好东西。
        桃胶、皂角米、雪燕都是胶原蛋白丰富的美容品，看了某宝上那些卖家秀和买家秀的差别，不禁感慨，一分钱一分货啊。市面上品质良莠不齐，文末小贴士有介绍怎么辨别好坏和真假，吃也要吃的放心。
        经常回云南，也会顺便帮朋友和同事带些特产，在他们的鼓励下，我开了家小店，虽然知道的人不多，我也抱着平常心看待，好东西还是希望和大家分享。
        下面用到的材料克数，是1-2人份的量，盛出来3碗左右。
         最下面有小贴士分享了食材的挑选方法，看完食谱还有疑问的妹子可以加我msg600。
用料：
11g桃胶
3g雪燕
2g皂角米
4g枸杞
20~30g冰糖
适量(没有可不加)蔓越莓
100ml（根据个人口味加）牛奶（或椰奶）
做法：
将一袋材料包里的三样主食材分别放入三个碗泡发。雪燕和桃胶泡发率非常高，要用大碗。
这是泡发3个小时的状态，已经明显膨胀了有没有，继续泡发，夏天放入冰箱里泡。
8小时后的状态，此时已泡发完成。建议妹子们头天晚上泡，第二天早上起来正好。或者早上泡，晚上回来煮。
把里面的杂质挑拣干净，我找货源时已对比过很多家，选了品相和质量最好的，所以杂质相对较少。
泡发完成的雪燕拉丝很好，而且泡发率可达60倍。
在锅中倒入400ml水，加入泡好的皂角米、桃胶，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。加入泡好的雪燕，冰糖和枸杞。
继续炖煮10分钟即可。不要煮过头，雪燕会化成水！
出锅，一锅是2人的量，用这样的小炖盅，可装5碗左右(顺便说下，买2包就送小炖盅)，一般吃饭的碗可盛3碗，不需要盛满，留点空间加牛奶或椰奶。
加入牛奶（或椰奶）特别香，颜值也更高。夏天放入冰箱冷藏后意外的好喝。冬天将牛奶（或椰奶）加热再倒入，喝一碗暖暖的好不惬意。
简单自然无添加的甜品，基本每天都喝，朋友聚会也用保鲜盒给她们带一些。
番茄土豆炒鸡蛋
用料：
椒盐粉少量
个西红柿2个
个土豆半个
克盐少量
食用油两勺
做法：
一：锅中到入少许食用油，油温热将两个鸡蛋捣碎放入锅中翻炒至金黄，盛在盘中，

二：将土豆切成三公分左右的小块，放水里烧熟，捞盘中！撒上椒盐粉！待用！

 将鸡蛋跟土豆，放入盘中待用

西红柿番茄，切块放在盘中。
锅中放少许一首食用油，有温烧至九成，再把切好的番茄，倒入锅中小火慢慢的煎，放入少量的盐，根据自己口味(清淡的口味回家
放嗯，少量的水大约100毫升。小火慢慢的将有理出茄红素。
将刚刚炒好的鸡蛋跟土豆放在锅中，翻炒入味
关🔥，出锅
简易操作-姜撞奶
南方的夏，潮热潮热的，因此会饮食大量冻凉的食品，适时做份姜撞奶，可以调节身体，又满足美味的需求，一举二得。注意哦，此款甜品尽量不要在晚上食用哦！
用料：
克牛奶250
克老姜汁20
克细砂糖20
做法：
把老姜磨茸，压出姜汁。一定要老姜，60g姜大概可磨出20g姜汁。
将牛奶，糖放进奶锅加热。加热至牛奶贴着的锅边出现一圈小泡即离火
搅拌均姜汁，不要有沉淀。此菜谱份量可做2小碗，在撞奶前要平均分配好姜汁，千万別撞好后再分碗。
搅匀姜汁后，马上把热牛奶冲入。然后静止5分钟。
蒸锅加入水大火烧开后，奶碗盖上碗盖放入蒸锅，时间掌握如下:
若奶浆状态已凝固，则3-5分钟;
若未凝固则8-10分钟。
这是一般饭碗份量所需的时间，250g牛奶可以做2碗。
这次用大碗做一碗蒸了20分钟
出锅，非常滑嫩的一款甜品
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道经典的荤素搭配美食，由于罐头本身带有咸味，所以制作过程中全程不用放盐，今天我就和大家分享这道美食的制作方法，关注缘味朴厨，不用味精鸡精，简烹食材，分享健康美食！
用料：
1把油麦菜
适量大蒜末
适量鲮鱼罐头
1小勺生抽酱油
做法：
大蒜切成蒜末、鲮鱼用手撕成小块、油麦菜切成5厘米左右的小段备用
锅里加入少量食用油，放入一勺鲮鱼罐头里的豆豉，然后将豆豉炒出香味
放入一半的蒜末，将蒜末炒香
放入油麦菜一起煸炒，油麦菜炒到断生后，加入撕碎的鲮鱼，一勺生抽酱油还有剩余的蒜末，翻炒均匀后即可出锅
这是我的成品啦，全程不用放盐，非常好吃
蔬菜鸡蛋粥
用料：
半碗大米
2个鸡蛋
1根玉米
1根胡萝卜
一小碗毛豆
做法：
将毛豆剥壳，玉米取粒，胡萝卜切小丁，与大米一起洗干净，入电饭煲
加入适量的水，喜欢喝稀点的就多加点水，放入电饭煲，调整到
煮粥功能，最后10分钟，磕入鸡蛋，再煮10分钟就可以了,吃的时候可以淋入芝麻油,加点盐调味
豆浆机/破壁机版 黑豆豆浆（4人份）无糖，有用到过滤网，豆渣也可以用来做饼。
豆浆机2014年买的，最近又复活了，幸亏没闲鱼卖掉，多了不少乐趣呢！
用料：
50克黑豆
1000克水
做法：
用厨房秤，称出50克黑豆。
泡常温水12小时（冬天最长不超过12小时，夏天最长不超过6小时）。
给碗加上盖子。
泡好的黑豆长这样。
洗净黑豆，这个304不锈钢滤网是比较深的，可以用来洗杂粮，很方便。
放入豆浆机中，加水1000ml，水位线大约在1100ml处。
按“倍浓豆浆”键，豆浆机开始工作。
过半个小时左右，提示音响起，我家的豆浆机较古，又用了3遍“果汁”功能进一步打细。
打好的豆浆长这样。
取玻璃容器和304不锈钢滤网（80目）。
把豆浆倒在滤网上，别用不锈钢勺子按，否则会把豆渣按下去的，就让它慢慢自己滴。
立刻开始洗豆浆机，不然过一会儿就会变得难洗。
洗完豆浆机，把滤网倒扣在盘子里，倒出完整的豆渣饼，冷却后加盖子，放入冰箱冷藏室。
黑豆豆浆冷却时间需要2小时（20℃室温），如果想要加快冷却速度，可用小碗盛出。
荞麦馒头
这款荞麦面馒头简单好做，特别适合糖尿病人吃。我是特意给我妈妈做的
用料：
100克荞麦面
300克普通面粉
4克酵母
240克水
做法：
先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小
然后排气后进行第二次醒面
大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆
整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。
水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子
牛奶萝卜丝汤
白萝卜开胃消食，放入牛奶后更是醇香。这道菜也是孩子们的最爱之一，两孩子每人一大碗。
用料：
一根白萝卜
一盒克牛奶
若干大葱丝
适量盐
做法：
准备材料
白萝卜切丝，细一点好熟
切一点葱丝爆锅
开火放入少量食用油，放入葱花放入萝卜丝炒，放少量盐。
把萝卜丝炒软之后倒入适量水，水淹过萝卜丝就好不宜太多
萝卜丝熟了之后最后倒入牛奶
待牛奶和汤彻底融合，汤滚开之后倒入汤碗中食用。
青椒肉丝（简易版）
用料：
5个青椒
2片姜
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
0.5勺淀粉
做法：
青椒掏空籽，洗干净切丝。
洋葱切两圈，切成丁。
肉丝切好丝备用。
花椒，姜末，生抽，料酒，淀粉腌渍。
烧油，先大火炒瘦肉，瘦肉表皮炒白，再倒入洋葱丁，加入小量盐，翻炒至洋葱丁微焉。
倒入青椒翻炒，加入适量盐。
青椒入味，捞出即可。
香酥带鱼
用料：
两条带鱼
30克面粉
一勺料酒
少许盐
切丝姜
一勺生抽
一勺醋
做法：
带鱼清洗干净，加入盐料酒姜
生抽，醋拌匀，腌制15分钟左右，中间要翻动几次
腌制好的带鱼用筷子裹面粉
下油锅开炸，用筷子翻动炸至两面金黄色
成品图
上桌开吃
酸辣粉
用料：
红薯粉
生菜
辣椒
花生
香菜
葱花
豆瓣酱
生抽
白糖
花椒粉
白芝麻
蒜
醋
做法：
将红薯粉泡在水中1小时。
锅水烧开水放红薯粉，煮七分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。
炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉，鸡精调味。
锅里放油，用小火慢慢把辣椒粉炒香，放进葱花、豆瓣酱。
捞出红薯粉放到大碗里，浇入调好汤，放入蒜泥、白芝麻、香菜。
怀旧经典  红豆牛奶冰（无需刨冰机 ）
酷热难耐的夏日午后，给她/他，或者只是自己，做一杯红豆冰，会想起和他/她拖手走过开满火红石榴花的小巷吗……

       我不知道这算不算我的初恋，但是，我永远忘不了那个味道，就好像在最热最热的下午，吃进口里的红豆冰，又甜又冰，冷到舌头都痛了，但是，来不及再去感受那个滋味，就融化掉了。——《初恋红豆冰》

蜜红豆配方见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103830650/

这款红豆冰是无数人的心头至爱，非常经典，很多港式冰室都是以红豆冰作为招牌冰品，考虑到家庭并不多见刨冰机，所以做法略略做了点改变，但口感滋味仍然是棒棒的！
用料：
250克蜜红豆
200克冰块
150克牛奶
适量花奶（可不要）
适量炼奶（可不要）
做法：
取1/3红豆放在杯中
取冰块200g约10块，加牛奶150g，破壁机搅拌打碎，倒入杯中，再放入红豆2/3，浇上适量花奶和炼奶，
剩下的红豆放入杯中，浇上适量花奶和炼奶，一杯红豆牛奶冰就做好啦！享受清凉夏日吧！加上一颗冰激凌球就更棒啦，红豆雪糕冰✌️
若加上煮好过凉水的小圆子，浇上花奶炼奶，就是红豆小丸子冰啦，棒棒哒🎉
若加上黑糖仙草，加上炼奶和花奶，就是红豆仙草冰啦！是不是感觉自己特别棒？！MissUnicorn独角兽🦄️会尽快给出仙草冻的做法以及各种圆子的做法，哈哈😄
酸辣牛肉米粉
作为一个地道的江西人，离开了辣椒就像菜里缺少了灵魂，而米粉更是日常最爱之一，于是辣椒、米线、酸菜、组成了这道酸爽可口的酸辣牛肉米粉～
用料：
适量小香葱
5个小米辣
3瓣大蒜
2勺油泼辣子
适量酸菜
适量酸汤调料
3颗奶白菜
适量卤牛肉
耗油、生抽、老抽、盐、米酒各适量
做法：
米粉煮好过凉水备用 （煮米粉的诀窍先煮5分钟左右然后盖上锅盖焖十分钟，煮出来的米粉韧性十足，里边也熟透了）
葱、蒜、小米辣切碎备用，瘦肉切成肉末，卤牛肉切片
锅内少许油烧肉，放入葱白、小米辣、大蒜、酸菜翻炒，加入肉末翻炒至熟，再加入牛肉少许翻炒，加入少许米酒、生抽、老抽、蚝油、适量盐翻炒均匀，加入水烧开，再放入米线待烧开锅放入奶白菜、酸汤汁稍煮一会儿，撒入葱花即可！
清蒸大闸蟹
用料：
5只大闸蟹
7片姜
一小碟蟹醋
一小包紫苏
做法：
首先动动蟹的眼睛，看蟹是否还活着，最好是活蟹。将蟹放入清水中吐脏东西。如果时间来得及，拿牙刷将蟹刷干净，来不及也可以不刷，不要吧绳子剪开！
将蒸锅中放入水，水中放2片姜，蒸笼上放紫苏袋（买蟹送的）和两片姜，将水煮开。
待水开后，将蟹放入，蟹背朝下，肚皮朝上，汤汁不会流出，盖上锅盖，蒸15分钟
将蟹取出，剪掉绳子，即可端盘。姜切碎，放入蟹醋中。
简单健康-牛油果酱 guacamole 🥑
这道牛油果酱是墨西哥餐厅必备的小食；减肥的时候可以涂在烤面包上当正餐、平时朋友聚会也可以用玉米片蘸着吃，绝对是最受欢迎的下酒小食！
用料：
2-3个牛油果
1/2个西红柿
1/4个洋葱
1根香菜
1茶匙盐
1/2只青柠汁
少许黑胡椒粉
做法：
牛油果压成泥状
番茄切小粒
洋葱切碎
香菜切碎
所有材料混合牛油果泥，加青柠汁、盐和黑胡椒粉调味
完成！
（微波炉版）超简单烤茄子，低脂零失败！
超爱烤茄子，但每次都热烤箱喝准备一大堆东西实在麻烦，偷懒了一款微波炉版，超简单又好吃，有条件可以加肉松，超赞！
用料：
2个茄子
几根小米辣
几瓣蒜
做法：
准备食材如上。
茄子洗净，去头，切对半（切对半方便蒸和进微波炉）
上蒸笼蒸10分钟左右（看茄子大小决定）
开始准备调料汁
蒜和小米辣切碎（蒜可以不用太碎）
5勺酱油（一根差不多5勺）
小半勺盐
小半勺汤，搅拌均匀备用。
这时茄子已经差不多了，不确定的可以用汤匙轻轻压一下，软了就好了。
把茄子夹出，直接用铁汤匙就可以划开，摊开来
倒入调好的料汁
撒一点家里的调味粉（没有也可以不撒），孜然粉、胡椒粉等
进微波炉2.5分钟就ok了！
因为我是低脂，就没有加油，不怕胖的可以擦点油更香。
好了趁热吃很香，茄子肉很轻易就能撕下来
很嫩很香，不比烤箱烤的差！
看个人口味可以加一点料在上面，我个人喜欢撒点肉松，香香甜甜，一口可以吃半个茄子！推荐试试！
快手！0失误包菜炒蛋面🍝
用料：
鸡蛋 / 3颗
包菜 / 1颗
手拍面 / 2 包
酱油 / 少许
蚝油 / 适量
做法：
快手、0失误的包菜炒面🍜

--面事先用凉水泡软
2块钱💰三块长方形面
先炒三颗鸡蛋盛出、
包菜切细丝、下锅翻炒加生抽少许
下泡好的面、翻炒一分钟、
下蚝油、翻炒3、4分钟、
试吃味道、Q弹程度
自制姜粉姜汁
冬吃萝卜夏吃姜｡◕‿◕｡
用榨汁机榨完的渣渣做姜粉，不浪费。
最近家里满满的都是姜味，很好闻。
用料：
1250g（2.5斤）姜
做法：
云南运来的小黄姜2.5斤。
洗姜。
洗了5、6遍，非常耗时。
晾干。
榨汁机，小黄姜颜色很正，非常地浓郁。
一边出汁，一边出姜渣。
烤箱上下火100℃，开暖风，烤20分钟。
搅拌机粉粉碎~
密封存起。
火腿肠西士多
家里有吐司🍞、沙拉酱，我就做了西士多给小朋友们换换口味
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1片芝士片
根据自己口味沙拉酱
2片吐司
做法：
把吐司的边边去掉
把火腿肠切成薄薄的片，铺在面包上
挤上沙拉酱
放上一片芝士
再放一片面包，横竖各一刀，切成4个小方块
一个鸡蛋，打散。把切好的面包放进去裹满蛋液。
平底锅里只放一点点植物油，调到最小火，油热了以后把裹好蛋液的面包块放进去煎。
每煎1分钟翻一次面，上下两面来回翻两次就可以了。还要立起来把4个方向都煎一下，这4个小面分别煎20秒就可以了。
起锅了，可以挤点沙拉酱，也可以放点草莓装饰。
蛋黄溶豆
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
准备食材，蛋黄三个，奶粉20g，玉米淀粉5g，柠檬汁几滴。蛋黄是前一天做水果溶豆剩下的，所以有的凝固了没打发，但是最后影响不大
蛋黄里倒入玉米淀粉，挤几滴柠檬汁打发，我是博朗料理棒带的打蛋器，21档打了五分钟
筛入奶粉
翻拌均匀至光滑无颗粒状态
把裱花袋套在合适的杯子里，将蛋黄糊倒入裱花袋
挤之前可以预热烤箱。裱花袋剪口，挤到铺好油纸的烤盘上。稍微有点距离，不然会连到一起
烤箱中层120度20分钟后，下层100度15分钟
出炉后香脆可口，很香，没有腥味。小宝宝很爱吃
由于蛋黄放了一个晚上所以有部分凝固了，上面的小点点就是，但是完全不影响口感。
自制鱼肉狗粮
用料：
1斤鸡肉
1斤鸭肉
1斤三文鱼
1斤马鲛鱼
1斤鲳鱼
1斤土豆
1斤胡萝卜
1斤紫薯
1斤南瓜
半斤海带
半斤青菜
1斤花菜
10个蛋黄
适量玉米粉
适量燕麦
适量虾皮
做法：
材料准备好了
虾皮 和燕麦磨粉
肉肉打碎
这些都蒸熟磨泥
蔬菜都打碎
混合蒸熟
切粒风干 完成
大阪烧
在日料餐厅吃过，只觉得怎么口感那么多面哪！这回家里做火锅，买了几只八爪鱼，就惦记做一只大阪烧，满满的章鱼须和培根，连挑剔的妈妈都好爱吃。
用料：
100g低粉
2只鸡蛋
80g水
一小勺盐
2只章鱼
3片培根
150g包菜和紫甘蓝
适量鱼生酱油
适量色拉酱
少许海苔
少许熟白芝麻
适量木鱼花
少许香葱
做法：
鸡蛋面粉水和盐于容器中混匀
此时八爪鱼开水汆烫
包菜等切条拌入面糊
再将八爪鱼须切小块，培根切块拌入
不粘锅小火煎
小心翻面继续煎。直到牙签扎入中心不沾面糊
出锅淋鱼生酱油，挤色拉酱。
撒海苔丝、木鱼花、熟白芝麻、葱花。木鱼花摇曳生姿。
番茄意大利面
超级好吃简单的意大利
用料：
半个洋葱
1个番茄
适自己情况而定意大利面
适量油
少量盐
少量黑胡椒
做法：
先把洋葱爆香  然后加入番茄  把番茄炒到出沙 加一点点水就好  
煮意大利面  水烧开放点盐哟(这个步骤很重要)  放入适量的意大利面  我买的意大利面是煮8分钟的  煮的时间看你买的什么意大利面  
把煮好的意大利面放入之前炒好的酱汁中  翻炒几下就可以了  然后加入适量的盐和黑胡椒  就可以出锅啦
蛋黄青瓜花
这个豪菜，在市场卖20元一斤的青瓜花，到餐厅，大牌档吃35元以上，一小碟，在餐厅吃过好吃，所以自己回去学着做😀😀
用料：
4两青瓜花
2个咸蛋黄
做法：
蒸熟两个咸蛋，只要蛋黄，然后按碎它
青瓜花过下热水，不要太久，不然那个花全部掉
然后放油落锅，再放蛋黄，煮到香蛋黄，再放青瓜花，翻炒几下，再放盐就可以出锅了
酱香烧猪肉
特别好吃！跟书上学的。本来没想着会效果这么好，以为普普通通，因为不就是多了点甜面酱而已嘛。。。但的确挺出乎意料的。颜色好看，味道好吃！真就只需要几勺甜面酱！
用料：
1斤五花肉
3勺甜面酱
3勺黄酒（料酒）
7.8块冰糖
2勺生抽
2个八角
1块桂皮
做法：
猪肉洗净切块。
油热，放冰糖，小火炒个糖色。冰糖化了放猪肉进去炒炒炒。
放热水，没过猪肉。放八角，桂皮。
放生抽2勺，黄酒3勺，甜面酱3勺。
盖盖子，大火烧开转小火慢炖50-60分钟以上。
剩1/3汤汁的时候，尝下味，看看咸淡，大火收汁到自己想要的程度。
收到差不多，颜色也出来了，盛出来！好吃！
煎饺（饺子）
饺子是中华美食的象征，也是每逢佳节必吃的传统食物！
用料：
适量油
12个饺子
半碗纯净水
2个鸡蛋
少许盐巴
适量葱花或黑芝麻
做法：
平底锅倒适量油烧热，调成小火，把饺子摆入锅中，饺子之间要适当留点空隙
倒入半碗纯净水，我这是刚包好的饺子，这个水量差不多；如果是速冻过的饺子则要增加水量哦（因为速冻饺子熟得慢些）盖上锅盖小火慢煮
煮到锅里的水慢慢蒸发掉，听到滋啦滋啦的声音！揭开锅盖，饺子呈晶莹剔透的状态
把两个鸡蛋在碗里打散，加入少许盐巴搅匀
慢慢把鸡蛋液倒入锅中，盖上锅盖，调成中小火
等蛋液基本凝固就可以关火咯！关火后焖3⃣️分钟才能开盖子
揭盖后撒上适量葱花或黑芝麻，出锅哈～
好吃不过饺子
黑椒炒乌冬面
综合很多菜谱的方法，加上懒人的智慧，成就了这个稍微（？）简化版。这次用了猪肉，还可以换成牛柳或鸡肉。
用料：
100克猪瘦肉
400克（2小包）乌冬面
1根胡萝卜
1/4颗洋葱
1个尖椒
3瓣大蒜
做法：
腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，淀粉2小匙。 
黑椒酱汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蚝油小匙，生抽1大匙，蕃茄酱1小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉2小匙，水100ml
将乌冬面用清水冲净，使面条松散开来，沥净水备用。猪肉切成粗条，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
锅内加入2大匙油，油热后放入洋葱，胡萝卜，尖椒翻炒1分钟，再倒入乌冬面，加少量盐用中火翻炒2分钟全部盛出备用。
锅内放油烧至4成热，放入腌好的猪肉快速炒至肉变色，捞起沥净油备用。
锅内加入黑胡椒酱汁，用中小火煮至酱汁浓稠。 加入事先过油的猪肉片和炒过的蔬菜和面条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。
煎猪排佐苹果酱
这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~
用料：
青苹果
苹果汁
猪排
白葡萄酒
白醋
砂糖
盐
胡椒粉
蜂蜜
姜丝
黄油
水淀粉
做法：
猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
锅中小火融化一小块黄油。
倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
虾酱炒豆腐
这个虾酱炒豆腐算是青岛农家宴的代表菜，春天刚好是吃虾酱的好时节，虾酱吃法挺多的，虾酱炒鸡蛋，蒸虾酱配窝头。戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/103521442/        
      写这个菜谱呢就想给大家增加点灵感，多一些创作美食的思路😄其实做起来挺简单的，最重要的是根据自家虾酱的实际情况千万别咸了。
用料：
70克虾酱
500克北豆腐
20克油
1根葱
做法：
这就是老豆腐或者叫北豆腐，这种豆腐因为结实所以适合炒。下锅后翻炒不容易碎。
豆腐切块冷水下锅加盐焯水，开锅后继续中火煮5分钟，目的是让豆腐结实。去掉豆腥味，看水都是黄色。焯水后放在凉水里泡着，防止变凉后粘在一起。
切葱花，右边是虾酱。
热锅冷油倒入虾酱，小火别糊。炒出香味，加入葱花。
倒入焯好水的豆腐翻炒几下，倒入跟豆腐齐平。
如图，中火煮差不多3-5分钟，要泡饭的话多留点汤。
出锅之前加盐调味装盘。
来个豆腐特写。
蟹——如何选一只膏满黄肥的梭子蟹
又到了螃蟹大量上市的季节了，可是，总是有人去买回来的螃蟹是“鼓盖儿”（肥美），有的就是“空壳儿”。在这里教大家几招青岛街坊是怎么挑选螃蟹的，希望每个人都能选一只肥美的螃蟹好好吃一顿。
用料：
几只蟹
做法：
青岛的海鲜市场里，很多家卖螃蟹的。不管是哪儿的海鲜市场，要选常摊买海鲜，别买打一枪换一个地方的小贩的。
第一，看肚脐。肚脐变色的，说明里面的黄多。
第二，看壳子。壳子颜色越深说明成熟度越高。
第三，看腿脚。全须全尾的最好，提一提小腿。能提起来，不掉腿的是新鲜的。
第四，看重量。同样大小的螃蟹，越重的越饱满。
第五，看软硬。这个软硬，是说的捏螃蟹的小腿。小腿硬气点，说明里面肉多，连腿里肉都多，肯定是肉多的。
再说螃蟹最原汁原味的做法，就是蒸，蒸的时候，要把蟹腿上的橡皮筋去掉。就算蒸的时候掉了腿。也比有一股橡皮味好。
蒸的时候，准备姜醋，姜丝用米醋泡过，配螃蟹吃，去寒气。螃蟹是大寒之物，不能总吃，可以配姜醋和黄酒来吃。
菊花用热水泡开。吃完螃蟹用来洗手，手上不会腥 。
海蟹的壳虽说没有大闸蟹那么硬，用不到全套的蟹八件，但是边边角角的还是会用到的。用热水烫好自己用的顺手的就可以等着开吃了。
葱油面
用料：
一大把葱花
按自己的食量拉面
少许酱油
少许油
大概两大碗水
做法：
把水煮熟，加入拉面。
等到拉面煮好时，趁热加入酱油搅拌。
撒上葱花，倒入热油。开吃
鲜人参乌鸡汤
鲜人参未经加工炮制，保持鲜活状态，营养功效不流失！不仅营养价值高、药性和缓，而且味道鲜美。 可煲鲜参鸡汤，切片泡茶，强身健体，延年益寿，天然美味！[愉快]参借酒力，酒助参效。人参泡酒，既有“补五脏六腑、调和气血、贯通经络”之功，又有“助阳祛寒、健脾安肺、益气生津、除湿散风、活血化瘀、大补人体元气、补肾养心”之效。🎁
用料：
克人参
只乌鸡
颗红枣
粒枸杞
克盐
做法：
新鲜人参洗干净，可以一整条炖，建议切片，容易出味！
红枣去核
洗干净新鲜的乌鸡，枸杞洗干净，人参切片。
加水
隔水炖2.5小时，即可！
出锅！喝咯

你也来尝试一下！
牛肉酱
用料：
牛肉600克
红辣椒300克
西红柿一个
海天黄豆酱一瓶800克
白糖70克
白芝麻40克
姜       少许
做法：
准备食材
牛肉切粒，红辣椒，西红柿（去皮），姜切末备用
锅中倒油(开大火)
放入牛肉粒翻炒
牛肉颜色发白放姜末
放辣椒末翻炒均匀
翻炒片刻后加入海天黄豆酱800克（没错，整整一瓶）翻炒均匀后马上改小火翻炒
加入西红柿末继续小火翻炒
这时候的酱很稀，要保持小火不停翻炒(不然会糊锅)
翻炒到水分蒸发没（大约20分钟左右）
你会感觉酱稠了的时候放入白糖，继续小火翻炒
最后加入白芝麻翻炒均匀就OK啦
米饭和面条是绝配哦！
玻璃瓶消毒趁热装瓶倒扣，放冰箱冷藏即可
家常饼
家常饼
用料：
300g面粉
一勺盐
做法：
用温热的水和面，不要过分揉面团。这样做出来的饼柔软。揉的时间太久，面会起筋，烙出来的饼会硬。小火少量植物油，慢慢把饼煎至两面金黄。只要饼鼓起来就熟了。
黑芝麻苏打饼干
整理烘焙材料的时候发现了很多没有用的苏打粉，这都是因为我对苏打粉的需要程度估计不足。
买来之后便很少使用，反而是买的比较少的泡打粉快要见底儿了。
还是多做点苏打饼干备着，做法简单低热量，饿了还能扣点吃。
饼干里，我对苏打饼干比较喜欢，因为不爱太甜太油的，它就正和我的胃口。
正在减肥的姐妹们，适当的吃些苏打饼干还是不用太担心的哈~
用料：
200g低筋面粉
30g黄油
黑芝麻
8g糖
3g苏打粉
3g盐
1小勺酵母
适量水
做法：
水溶解酵母后，用它将面粉，糖，苏打粉，盐，黑芝麻混合成团，再加入黄油揉匀
盖上保鲜膜醒半小时
醒好的面团分成两块，取一块擀成薄片，尽量薄一些
用磨具印出饼干的形状
撕去边角料
留下的就是饼干胚了。边角料不要浪费，最后可以擀开切成方块饼干
小心的用刮板移到烤盘上
烤箱预热150度，烤25分钟
【猪肉白菜饺子】为什么老妈做的格外香？
原因一：用的是胶州大白菜，比我在北京的超市买的白菜要甜好几倍！！
原因二：猪肉里加了花生油🥜
用料：
❤️面粉
💛白菜
💚木耳
半根大葱
做法：
凉水和面。加水要少量多次。
把面团揉好，装进保鲜袋，醒面。
大葱、木耳切碎，放到肉馅里。
放调味料：花生油、酱油、味极鲜、味精。
白菜切碎，放盐
如果包得慢，这里就提前把白菜的水分挤出来。如果准备好了材料直接包了，速度快一点的话不用挤水也可以。
开包
左边外围是我妈包的大饺子，右边是我们新人的创作。
但事实证明有的饺子一出生就输在了起跑线。你瞅瞅这馅漏的。
但它竟然顽强苟活了下来！我很鸡冻。一口气就把它吃掉了。给这只饺子的一生画上了完美的句号……
红烧小鱼
用料：
瓣蒜                  2
根葱                  1
片姜                   4
勺醋               少许
勺料酒              少许
勺生抽             少许
克盐                 适量
鸡蛋   一个
小黄鱼
淀粉
做法：
小黄鱼洗净，用料酒腌半个小时左右去腥。
一个鸡蛋加淀粉调成糊糊
小鱼裹上糊糊，下锅煎，火候自己掌握一下。
煎成两面金黄就行。
葱姜切好，锅留底油，爆香。
用生抽，老抽，盐，糖，加水加少量淀粉调成汁。
之后下鱼，加入料汁，炖一会。
收汁成型。
炒方便面
用料：
2包方便面
3个鸡蛋
少许火腿肠
少许青菜
少许盐
1包调味粉
2勺醋
1勺老干妈
少许糖
做法：
切青菜 火腿肠准备 鸡蛋打散加水准备
方便面煮好 放入凉水浸泡 捞出准备
热锅放油 油热下鸡蛋 定型后把所有食材下锅
加一包调料粉 一勺老干妈 两勺醋 一点盐 一点糖 搅拌 
出锅
鲜肉小粽子
说到嘉兴就想到五芳斋粽子，其实家里自制的粽子更美味
用料：
4斤五花肉
11斤糯米
若干片粽叶
五花肉腌制
10根葱
若干勺料酒
若干克盐
若干勺生抽
若干勺老抽
6片姜
若干克胡椒粉
若干克糖
糯米调味
若干勺老抽
若干勺生抽
若干克色拉油
若干克糖
做法：
五花肉切成块状，用葱揉搓，让肉更香，加入各种调料（生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、姜）拌匀，在冰箱中冷藏一夜，使其更入味
在米中放入若干糖，几克真说不上来，因为糯米不放糖会有些苦味，适量就行，放生抽若干，老抽调色少一点，如图的颜色即可，倒入色拉油
开始裹粽子吧！两张粽叶重叠，注意破洞的粽叶尽量叠在里层，先卷一个小三角，然后铺上一层糯米，放入一大块肉，一定要大，这也是好吃的关键，如图还可以再放一块，哈哈哈哈哈，再放入糯米把肉完全盖住，包好，两边收口，用绳子绑起来打个结，搞定
如图所示，完成
不同馅料可以用不同的绳子哦，你也可以选择火腿，排骨，蛋黄咸肉，各种肉
粽子放在大电饭锅中，加水，注意要浸没粽子，煮啊煮，煮啊煮，观察水有没有煮干，适当的时候要加水，继续煮，一般三个小时就能完全熟啦，吃一口，太香太好吃了
番薯黄夹
浙江省乐清市当地的小特产点心！
用料：
1斤番薯
1.8斤左右，主要看番薯带的水分多少。番薯粉
适量猪肉
适量咸菜
适量豆腐干
适量香菇干
适量豆芽
适量虾仁
适量小葱
做法：
番薯蒸熟后，弄成泥状。加入番薯粉混合均匀。
揉成如上样子，差不多有粘性，不怎么粘手可以成型就可以了。
将材料切碎，看个人喜欢加入馅料。
将材料切碎，看个人喜欢加入馅料。
所有材料放锅中炒熟待用。
像包饺子一样，将之前混合好的番薯粉，分块弄成饺子皮大小，再把馅料包进去，放蒸锅上，冷水蒸大概15分钟左右，即可来吃。
随意造型来个。
零0⃣️失败 烤多春鱼 减肥小零嘴
很爱吃多春鱼，里面的鱼籽真的是让人满足
用料：
20条多春鱼
2勺料酒
适量柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量姜
做法：
调味料
鱼洗净，加姜丝，柠檬汁，料酒，盐，黑胡椒，
放入烤箱烤20分钟~ 220度
木糖醇戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，采用北美ACA-GT-400烤箱制作
用料：
1个8寸戚风模具
133克蛋清
70克蛋黄
50克食用油
70克牛奶
69克木糖醇
83克低筋面粉
做法：
将蛋清，蛋黄，食用油，牛奶，木糖醇，低筋面粉准确称量。
首先制作面糊部分，将蛋黄，食用油，牛奶倒入搅拌盆搅拌均匀，再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
制作蛋白霜部分，将木糖醇，蛋白倒入搅拌盆，使用电动搅拌器打发，打发至蛋白倒扣不流即可。
将打发好的蛋白取三分之一加入面糊中自下而上折叠搅拌均匀，再将剩下的蛋白加入面糊中搅拌均匀。
烤箱提前预热，预热温度：上火150度，下火125度，预热10分钟左右。
将制作好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表皮，轻微震几下。
烤箱预热结束以后，放入烤箱中层烘烤约50分钟左右。
烘烤结束以后，取出蛋糕轻微震几下，倒扣凉透。
待蛋糕完全凉透以后脱模即可。
包菜肉包子
之前住院，医院里早晚都有包菜肉包子，回家没事就想试试，味道还行。
用料：
克水
克酵母
克面粉
克猪肉
根葱
勺蚝油
勺生抽
克盐
个包菜
克肉末
老抽
料酒
十三香
做法：
将5g酵母加入一小碗凉开水中搅拌均匀。准备好面粉，一边搅拌一边将酵母水倒入，之后持续搅拌，根据揉面情况考虑是否需要再加入水。
放置于温暖的环境等待面粉发酵，冬天比较冷，我会先把烤箱预热五十度，然后把盖好的面盆放进去发酵十分钟，一个小时后再看一下，如果发酵的很好就拿出来，发酵不充分就再加热一会。（这次发的有点过了）
圆白菜半颗切碎，葱、姜切末备用。
将肉馅葱姜放到盆里加入油两勺、料酒一勺、生抽一小勺、老抽一小勺、耗油半勺、鸡精适量、十三香半勺、盐适量，搅拌均匀，然后将切好的圆白菜倒入继续搅拌。搅拌好之后闻一闻，根据口味再适当加入盐和上述调料。
大概两个小时后，面发酵完成，将面皮放到面板上揉一会排气，揉好后用刀切成大小均等的面团，擀皮，中间厚四周薄。
然后就可以开包了，馅不要放太多，捏的时候注意馅的多少，刚学的时候容易发现最后捏不上了，所以新手少放馅。
冷水上锅蒸，15分钟就可以，停两三分钟就可以出锅了。
小卖部口味的烤肠（空气炸锅/烤箱）
既然是想要小卖部一样的味道，我就没买材料自己做烤肠，刚刚看到超市有卖👀
用料：
看自己烤肠
要我发的这个牌子才有那味！辣椒粉
做法：
我买的这个烤肠，牌子不限，一般外面卖的就是原味台湾风味的，这么选基本上就不会错
烤肠是急冻保存的，先拿出来回温，准备下空气炸锅或者烤箱，铺上锡箔纸，175-180°预热5分钟，然后将稍微回软的烤肠抹上薄薄一层油，入空气炸锅或者烤箱，转8-10分钟
抽出烤盘，用小刀划口，再次入空气炸锅或者烤箱175-180°转8-10分钟，喜欢焦焦的，爆皮的，再转个3-5分钟
这个辣椒粉很香！很有小卖部的辣椒面的味道！吃这种烤好的东西一绝
撒撒辣椒面，直接就可以开吃了
（ ´∀｀）
榨菜辣椒蒸鱼头：）
用料：
榨菜辣椒蒸鱼头：）
做法：
榨菜辣椒蒸鱼头：）
红烧美容蹄
最喜欢QQ弹的猪蹄了，缠着老公为我下厨做的，非常完美
用料：
1个约500克猪蹄
一块冰糖
2片姜
10粒花椒
1个八角
1勺料酒
适量盐
4片香叶
1勺生抽
0.5勺老抽
做法：
买回来的生猪蹄请店主帮忙给剁好，放入凉水锅，大火烧开去除锅中的浮沫，过个热水就好了，捞出来沥水
平底锅中放少量油，加热后放入一大块冰糖，如果是那种小块的冰糖就放5、6块左右
冰糖太大了会不容易化，常温下敲碎很困难，但遇热后就会变得容易很多，敲碎后均匀搅拌，等待糖化并出现焦糖色
刚刚处理好的猪蹄下糖油锅翻炒2分钟，加入葱姜蒜，等猪蹄均匀上色
锅中加入没过猪蹄的水，放入八角、花椒、香叶，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，大火烧开后转小火炖煮
炖煮的过程中记得观察水量情况，因为新手有时候总是掌握不好水量和火候，防止糊锅哦。
小火煮80分钟左右，汤汁收的就差不多了，可以出锅啦
是不是很有食欲，口感QQ弹
猕猴桃酵素
酵素，是一种生物大分子蛋白质，是体内必不可少的酶。含有让颜值翻倍的果胶、丰富的维生素，养颜的同时加强身体排毒代谢，健康回来。
用料：
1L纯净水
500克猕猴桃
100克冰糖
做法：
用开水将玻璃罐体滚一下消毒
将滚过开水的罐体擦干待用
猕猴桃去皮、切片
将猕猴桃一片片均匀的铺在玻璃罐体内
撒上冰糖
倒入1L纯净水
设置好酵素时间
24小时后搅拌排气3分钟、每间隔24现实都搅拌一下排气3分钟
72小时候酵素完成、过滤果肉分离酵素汁后冷藏储存
酵素没有霉菌就是成功了
过滤时用密集的滤网、过滤出来的汁没有残留的果肉纤维
做好的的酵素饮用时可以按照酵素和水的比例10：1勾兑纯净水
南瓜🎃米饭🍚芝麻糕
昨晚刚好有剩米饭，拿来跟贝贝南瓜整一道新辅食，新加点黑芝麻，今天吃暂时没发现过敏，麻麻又有新食材可以倒腾啦🤗
用料：
30克南瓜
50克米饭
30克清水
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
做法：
🎃南瓜去皮后，上锅蒸熟，压成泥（蒸完南瓜盘子里会有水汽，注意倒掉，避免不成型）
剩米饭50g左右
清水30g左右
🎃南瓜泥+米饭+鸡蛋+温水+玉米淀粉，料理棒打成泥，搅打细腻
🎃容器中放入油纸，四周刷入宝宝油，没有油纸也可以直接刷油，方便脱模

🎃倒入南瓜米饭糊，随意撒上黑芝麻，震掉气泡，封上保鲜膜，或者直接拿个大盘子倒扣，防止水蒸气回流影响成品

🎃冷水上锅，水开后转中火继续蒸约20分钟，稍稍放凉后倒扣脱模切成合适大小即可。
完成啦😍
#鸡尾酒#长岛冰茶&蓝色夏威夷
#鸡尾酒系列#长岛冰茶&蓝色夏威夷
关于长岛冰茶的起源及其发明人有很多不同的说法，流传最广的版本认为它诞生于纽约长岛的橡树滩酒馆（Oak Beach Inn），于1972年由酒馆的酒保鲍勃·巴特（Bob Butt）发明。据说鲍勃当时参加了一场鸡尾酒调配大赛，比赛规则只有一条——要使用橙皮甜酒。鲍勃把手边能够拿到的烈酒一股脑倒进了调酒罐，然后在上面倒上可乐——一款经典的鸡尾酒就此诞生了
夏威夷是美国的一个群岛州，首府位于檀香山。它是一个梦幻般的地方，虽然地处热带，但是气候温和宜人，一年四季花朵漫山遍野地绽放着，自然而然地散发着悠闲、浪漫的气息。同时，碧蓝的天空、展览的大海和岸边的沙滩，给人蓝天相连的感觉，风景优美。
蓝色夏威夷鸡尾酒，酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味，都会让人感受到浓浓的海洋气息。
用料：
朗姆酒
金酒
伏特加
龙舌兰
蓝橙利口酒
柠檬
可乐
薄荷叶
做法：
长岛冰茶做法：
金酒，朗姆酒，龙舌兰，伏特加，蓝橙利口酒，各15ml，新鲜柠檬汁30ml
倒入雪克杯，加入4个冰块左右，甩动几次，在酒杯中加入几个冰块(看自己喜好，冰少酒浓度高)，切片柠檬。(注意：每个人对酒的浓度要求不同，喜欢喝酒的，酒的比例可以增加，不喜欢的，冰块可以下多点，或者酒少些，主要看自己口味，这个只是我个人试着调的)


蓝色夏威夷做法：
蓝橙利口酒30ml，伏特加45ml，柠檬汁20ml，90ml苏打水，加入雪克杯，加入4个小冰块(300ml一盒)，然后稍微摇晃，在酒杯中加入2粒冰块，然后倒入酒，最后点缀薄荷叶。(整体用量看你用什么酒杯装，按比例缩减，然后苏打水量的多少可以用来定位酒精浓度，大家可以调多两杯，试出自己最舒服的口感)
最后，每款鸡尾酒的原料配比都因人而异，这里只是抛砖引玉哈
炒意大利🇮🇹螺旋面🍝
本来不喜欢吃意大利面🍝的我突然爱上了我好盆友婵婵自己开发的这一道菜。因为我好盆友懒得玩下厨房所以我用我的账号把这道美味的菜分享给大家😋，希望大家喜欢^_^
Reference：婵婵优鲜&福妹
用料：
50-100克意大利螺旋面
150克肉沫
少量生粉
少量老抽
少量料酒
1根胡萝卜🥕
1个土豆🥔
0.5-1个洋葱🧅
1个番茄🍅
3个香菇🍄
1个虎皮青椒
小米椒（酌情）
蒜🧄
姜
生抽
醋
做法：
先准备清单上所有的材料
这是我平时用的意大利面🍝，感觉很好吃，螺旋形意面。大家用自己喜欢的面就行^_^
准备肉肉：肉沫加入生粉一点老抽一点料酒拌匀
开始煮面🍝：煮面锅内加入稍多量水（煮面熟之后会膨胀），烧开，加入意面，少许盐🧂，少许油，小火煮17-20分钟（软硬度你自己尝尝，可能火🔥的大小会影响时间长度）。你以为现在可以放松转圈圈吗？不可以！记得定闹钟⏰开始切菜。面煮熟，基本菜也切好了✌️^_^
准备菜：所有上面列出来的菜（🥕🥔🧅🍅🍄虎皮青椒，小米椒）切成小丁状。姜🧄切成末。
⏰闹钟响了吗？是不是刚好20分钟，神奇不神奇？将面捞出，放入漏盆里面，用凉水冲一会，防止面粘连，水过滤掉把面放在旁边备用。
炒酱料😋：炒锅先热一下，然后加入油（因为菜和面都要炒，油量可以比你平时炒菜量多加一些），油稍微烧热一会，加入肉沫翻炒，翻炒大概20秒
加入小米椒，姜，蒜🧄，一起炒待肉的颜色都变熟
加入洋葱丁🧅翻炒10秒，加入胡萝卜🥕，土豆🥔，香菇丁🍄翻炒1分钟
加入蕃茄丁🍅翻炒30秒，加入一锅铲生抽，半锅铲醋，1/3锅铲老抽
加入少量水，盖上锅盖煮一小会
尝一下土豆🥔软硬度合适了，就可以加入虎皮青椒，适量盐🧂（考虑后面还要加面，盐可以比平时炒菜放的量稍微多一点点，不要咸很多），翻炒后可以尝一下汤汁的味儿。
最后加入煮好的面，翻炒大概1-2分钟
尝一尝味道，感觉面也入味了就可以关火🔥起锅啦^_^🍝
养生四物汤
用料：
一把红豆
10颗左右红枣
一把黑米
少量银耳
5朵玫瑰花干
做法：
啊啊啊先都洗干净 银耳泡开 玫瑰花捏碎
全部加入高压锅 加水 水高过食材 小火慢炖
孜然金针菇
用料：
把金针菇
做法：
金针菇洗净，热锅倒油，爆香蒜末，下金针菇炒软
加1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然、1勺白芝麻、1勺辣椒粉（可放可不发放），翻炒均匀即可出锅
洋葱烤鱼块
用料：
600g草鱼
200g洋葱
100g芹菜
适量姜丝
适量油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量蒜蓉
适量料酒
做法：
鱼块洗净去黑膜，抹干水份，用油盐稍腌一会
准备腌汁，放姜丝、蒜蓉、料酒、白糖、生抽等调匀
把腌汁倒入鱼块中，腌半小时以上
洋葱切成条，芹菜去筋后也择成适量大小的段；烤盘上铺上锡纸后，把洋葱和芹菜铺在上面
把腌好的鱼块平铺在蔬菜上面，预热烤箱约180度，然后上下层开火，烤约15分钟
取出，把鱼翻个面，把腌鱼的料汁加一点油再次刷在鱼块上，再烤约10分钟即可
番茄豆腐黑鱼汤
老公手背上刚做完手术，天天点外面的财鱼汤也不这么好喝，今天第一次尝试下，自己下厨煮个番茄财鱼汤试试。
第一次做财鱼汤—— 我的目标就是能熬出白色的汤就可以了😝
用料：
1条（14元）黑鱼
2个西红柿
1块（1.7元）豆腐
10片姜
2根葱
6瓣蒜
克胡椒
6勺料酒
做法：
准备工作：看网上攻略都说要把鱼的身上粘粘的洗掉，我洗了两三泡也没办法完全洗掉。先腌制吧。等待期间把番茄、豆腐切片、切块，生姜切片、大蒜剥好、葱洗干净准备好。
去腥：先用料酒、生姜片、盐少许泡半小时去腥。准备下锅煎鱼。（泡掉的料酒倒掉）
煎鱼：先把生姜片、大蒜在锅里翻炒一下，再把鱼块夹至锅中煎，煎到看不到血红色，直至焦黄色后，再把鱼块和生姜片一并夹至准备好的冷水（矿泉水）汤锅里。
煮汤：加适当的盐，盖上锅盖，大火🔥煮15-20分钟就有白色了，感觉成功了一大半。
再熬煮鱼汤的同时，把准备好的番茄炒熟，熬煮下，再倒入鱼汤中，一起煮10分钟。
带点酸酸口味，浓浓的番茄豆腐财鱼汤出炉。
这次比较成功，两个人把这番茄豆腐财鱼汤当晚餐都吃完了。
鸡蛋炒米饭
用料：
2个鸡蛋
剩米饭
葱
盐
黄瓜
胡萝卜
火腿
做法：
捣碎剩饭。这步很重要！用饭铲反复捣碎剩饭，里面不能有团状
打鸡蛋。
将胡萝卜、黄瓜、火腿切丁。切葱花
锅中导入色拉油，待均匀受热后，撒入鸡蛋液，快速拿饭产捣碎，速度要快。
翻炒后，倒入米饭，继续翻炒
放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁，放盐
临出锅时撒入葱花
出锅完成
炒肉烧茄子
很简单的一道下饭菜
用料：
1个茄子
100g肉
3个青椒
干辣椒、小葱、豆瓣、花椒、大蒜
老抽、生抽、十三香、盐、白糖
淀粉、油、耗油、料酒
做法：
各种材料切好备用。肉不要切太小了，用一点料酒、老抽、淀粉腌制一会
锅内放油，放入干辣椒、蒜末、豆瓣、花椒炒香
倒入肉，翻炒一会，基本断生就行
倒入茄子、青椒，加老抽、生抽、盐、一点点糖十三香和耗油，加2碗水，活匀
盖上锅盖，闷10分钟
揭开锅盖，放上小葱，大火收汁