xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱鲜日本豆腐
特别喜欢这种滑嫩，鲜美的口感
用料：
5条日本豆腐
5-10朵鲜香菇
少许猪肉沫
适量淀粉
1勺蚝油
3克白糖
少许盐
2瓣大蒜
1个鸡蛋
1汤勺生抽
做法：
豆腐一条分6段，鸡蛋打散加入淀粉（家里只有红苕粉，颗粒太粗不推荐），没有淀粉也可以用面粉代替
淀粉加入鸡蛋混合成糊状，放入豆腐
锅内放油，先用小火炸，再转中火，裹酱建议用手
炸至金黄即可，如果觉得麻烦，也可以不裹浆糊直接炸
肉沫加料酒、少许盐、少许淀粉搅拌均匀，我要做其它菜，所以肉沫拌得比较多，这道菜只用了碗里1/3的肉沫
准备酱料汁，生抽大半汤勺
蚝油1/5汤勺
糖1小勺混合
蒜切片，香菇切片
炸豆腐的余油依次放入肉沫，大蒜翻炒，再加入香菇炒香（正常炒菜的油量，不要太多）
加一碗水烧开倒入豆腐，酱汁料倒入混合，可添加小半勺盐，然后放入水淀粉收汁，注意搅拌时一定要轻
起锅装盘
黄瓜炒鸡蛋（内附菱形切法）
用料：
2根黄瓜
3-4个鸡蛋
3克油
1小匙盐
1小勺鸡精
做法：
像这样斜着把黄瓜切段
然后像这样切，就成菱形片了
鸡蛋打好，放入鸡精，搅拌均匀（用叉子打蛋液超均匀）
鸡蛋很容易粘锅，这里有个诀窍不粘锅，就是先把锅烧热，放入油倒出，再加入新的冷油，这样下面的一层油会形成一层油膜就不会粘锅了～
油不要太热，倒入蛋液，最后剩余蛋液用硅胶刮铲刮干净，这也是一个小秘诀
用筷子不断拉起炒熟的部分最后搅散
把鸡蛋盛出，锅中放刚才那个热锅的油，放入葱花煸香后，放入黄瓜，加盐，炒至断生
放入之前的鸡蛋一起炒3-5分钟出锅
为了点缀可以放几粒枸杞子或者小米辣，当然这样清清爽爽的也很好看，一道简单美味的黄瓜鸡蛋就做好了！
低脂香拌牛杂•减肥也能吃！
【旺兜兜的第37道健康美食】
  →简单•美味•营养•快手•0失败←

（小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢）
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本人喜欢吃牛杂，特别是干锅牛杂！
一份牛杂能吃三碗饭！(肉就是这么长出来的)
但是现在好不容易减脂成功了，还得继续维持体重才行，冰箱里还剩下一些牛杂总让我牵肠挂肚，干锅是不能了，那就做一个低脂凉拌的吧！味道也是极好的！不好吃欢迎来打我
用料：
适量牛杂
(卤料包————-)
适量八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、料酒、盐
(凉拌调料————)
适量蒜瓣、生姜、小米辣，青椒、大葱、香菜、生抽、蚝油、鸡精、盐、香醋、香油、熟芝麻、熟花生
做法：
取适量牛杂洗净后，加少量料酒飞水去浮沫捞出，重复两次去异味。
卤料包准备:八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜装进卤料袋。
飞水后的牛杂和卤料包一起放入电饭锅中，加水淹过牛杂，再加适量料酒、食用盐，按下煲汤键快速卤制。
卤好后捞出料包扔掉，捞出牛杂沥汤汁晾凉，
(卤汁可以留着煮一碗牛杂粉)
调料汁准备:蒜瓣、生姜、小米辣切碎沫，大葱切丝、青椒去籽切细丝放入小碗中
加入适量生抽、蚝油、鸡精、香醋、盐、两小勺卤汤汁拌匀，喜欢吃辣还可以加辣椒面/辣椒油
调料汁淋在牛杂上，加熟花生、熟芝麻、香菜、香油拌匀装盘。
减脂的朋友可不加花生，少加或不加香油，味道一样很棒
相对干锅牛杂来说，这道凉拌牛杂没那么油腻重油，清爽了许多，更适合夏天和想吃牛杂又怕胖的朋友！
吃不完的料汁再拌一点黄瓜，嗯嗯嗯……好吃记得交作业哟！
咖喱炒饭
让厨房里的冷饭焕发新的活力，那就做炒饭吧。
我这次做了一道咖喱炒饭，加什么配料配菜点缀都可以凭自己爱好，我加了煎三文鱼，没有的也完全可以不用加，反正炒饭是非常的好吃。
我做的是双人量，各位看官可以自行增减量。
用料：
一碗中等大的碗冷饭
3个鸡蛋
一小碗杂菜
8片这个量自己掌握红肠
少许葡萄干
少许葱花
少许咖喱粉
少许食盐
少许食用油
自己酌情添加配菜
做法：
准备好材料
1.杂菜沸水煮开，倒出沥干。
2.鸡蛋打散，油锅炒开。
3.倒入杂菜，一起翻炒几下。
4.倒入冷饭翻炒，把饭炒散开。
5.加入咖喱粉，食盐少许，炒匀。
6.加入葡萄干，红肠，翻炒几下，尝一下咸淡适中就可以出锅。
家常油焖大虾
看到这道菜名，想必大家很多人都做过，也很简单！这道菜是我怀孕期间吃的最多的一道菜了。我怀孕期间没有不适的反应，所以，医生开的补钙的、孕妇奶粉……我一样没吃，几乎每天一盘油焖虾。那时候，老婆婆天天早上就炒一盘新鲜的油焖虾给我吃。也就是在那时，我学会了吃河虾不吐虾皮😄😄据说虾皮补钙很好！我就直接把虾头虾尾去掉，其它全部吃下去了，为了给肚里娃补钙，也是豁出去了，记得刚开始吃时不习惯，噎着想吐，实在吞不下去，后来慢慢也就习惯了！😄😄
现在，宝贝长大了，就想着给他原汁原味的“最好最新鲜的美味”，我就学会了这道很家常的“油焖大虾”，这个大虾是要吐皮的哦😄那种小河虾可以不吐哒
用料：
20～30只虾
3片（可切成姜末）姜
3勺生抽
2克盐
做法：
选好新鲜大虾20～30只，洗净备用，要多洗几遍哦！我是用小牙刷把虾的肚皮处也刷洗了一遍，然后再冲洗干净！
然后用剪刀，从虾的头部和背部的接缝处，往尾巴处剪开，可以剪的深些，抽取虾线！

最后每只虾进行清洗干净，最后混在一起冲洗、沥干备用！
锅烧热入油，七八分热时放姜末煸香！

将沥干水的虾倒入油锅（如果时间来不及沥干，可以擦干），进行翻炒！虾颜色变黄后，加入生抽，继续翻炒几下！如果口味重的可以放入些许盐继续翻炒！如果喜欢清淡就不用放盐了！因为生抽内含有盐了！
翻炒两三分钟后，加入一些水，盖上锅盖烧！最后烧了留些汤汁，此时可以勾芡收汁出锅装盘了！我一般都不勾芡，我喜欢原汁原味的那种！
喜欢粉丝的，也可以提前泡些粉丝，烧制大虾时放在汤里吸味道，最后可以装盘垫底、也可以自己随意摆盘……只要自己喜欢，随意发挥啦……😄
香辣梭子蟹
吃腻了清蒸蟹，香辣的也很可口哦！
用料：
6只梭子蟹
8个干辣椒
10瓣蒜
若干片姜
一小把花椒
半包海底捞清油火锅料
6根葱
做法：
将梭子蟹清洗干净，蟹钳用刀背拍裂，用酒浸泡杀菌。
将葱姜蒜切好备用，干辣椒花椒备用。
将梭子蟹切口一面沾上干面粉，放入油锅中煎五分钟，使肉定型。
锅中留底油，炒香葱姜蒜等调料，加入半包海底捞清油火锅底料，放入煎好的梭子蟹翻炒均匀，加水焖十五分钟。
起锅，撒葱花，完成✅
白菜豆腐炖粉丝
用料：
500g白菜
1小把粉条
300g豆腐
2个八角
适量生姜
2个干辣椒
做法：
食材洗净准备好，白菜切块，粉丝和豆腐都在沸水中焯熟。
炒锅加入适量的油加热，油温刚刚热加入八角、干辣椒、生姜炒香。
将白菜邦先放入翻炒，然后加入白菜叶和豆腐翻炒。加酱油、五香粉、花椒水调味。
加水覆盖所有蔬菜，然后将提前煮好的粉丝加入锅中，盖上锅盖煮15分钟左右。
炖到水收汁后即可，加入盐调味就可以出锅了。
自制火锅鱼，超美味
好吃的火锅鱼，麻辣带劲，鱼肉滑嫩，比川菜馆还要地道！说起四川、重庆空气中仿佛就飘来了浓浓的麻辣火锅味儿，走在重庆的大街上，真的能闻到飘香的麻辣味儿，随意走进任意一家非常非常不起眼的小馆子，你依然能被好味道惊艳到，这就是重庆、成都，不愧为美食之城，这就是川菜的魅力。家里常有朋友来做客，比起中规中矩的几个菜，肯定没有火锅来的酣畅淋漓，而比起去外面吃，我更愿意在家里做，自己做的干净、卫生，吃得放心，分量还挺足，花费也比外面少，还能避开嘈杂的人群，享受家的舒适的环境，吃着火锅，与朋友聊聊工作，谈谈人生，何其快哉！
鱼肉有着很丰富的营养，吃起来又很有味道，因此有很多人都十分的青睐于它。要说起川菜里的各种美食，那真是数也数不过来，四川、重庆人民对美食孜孜不倦的研究、创新精神绝对是值得我们任何一个人顶礼膜拜。而鱼的烹饪手法也是多种多样的，麻辣火锅鱼是脱离了传统的吃火锅的方式，而采取火锅的方式来吃鱼的新思路。今天教大家做的麻辣火锅鱼，味道超棒，下酒下饭佳品，喜欢的话，周末就自己也在家动手试试吧
用料：
一条黑鱼或者草鱼
一段莴笋
一根黄瓜
适量大葱段、辣椒
3枚八角
30粒左右小茴香、花椒粒
2个肉蔻
2个白蔻
2个草果
5g山奈
7、8个丁香
5g甘草
3、4个砂仁
2、3片白芷
1g良姜
5g肉桂
3、4片香叶
2g排草
2g灵草
适量蒜蓉
适量蒜片
适量姜片
适量葱花
适量郫县豆瓣酱
适量冰糖
适量食盐
适量芝麻油
适量调和油
一个蛋清
一汤勺醋
适量淀粉
适量料酒
没有可加火锅底料牛油
做法：
1、首先将鱼切开，鱼骨剁成小段，鱼肉斜切成半厘米厚的鱼片，分别盛放备用，鱼肉和鱼骨分别加入适量盐、淀粉、蛋清、料酒、醋拌匀，放冰箱腌制半小时；
2、然后把莴笋去皮，黄瓜去皮滚刀切块，绰水断生，盛出到准备装鱼的大碗中打底，辣椒剪成小段，准备其他调料；
3、接着把锅烧热，放入植物油，烧至七成热，转小火，放入豆瓣酱和牛油，翻炒至水分快干时，放入姜片、葱段和蒜片，翻炒至香味出；
4、放入三分之二的辣椒、花椒粒和其他十三香调料，翻炒出香味，放入适量冰糖粒，翻炒至颜色红亮。切记注意火候，以免炒焦，加入适量水、食盐，汤烧开后再熬2分钟，放入鱼头、鱼骨，继续熬至鱼头熟透，鱼汤泛白；
5、最后放入腌好的鱼片，再继续煮几十秒，鱼肉熟，盛到打好底的大碗中；将蒜蓉、辣椒、剩余的花椒、葱花均匀的撒在鱼肉上，锅中油烧滚，淋在辣椒花椒上，即可开始食用。

       如果不是特别能吃辣，可以适量减少辣椒，很多干辣椒都不辣呢，这道菜其实比一般的川菜馆子做的还要地道，喜欢的话，周末就自己试试吧，比水煮鱼要好吃的多~
一天就能吃上的脆皮肠
说起这个脆皮肠就不得不提到我女儿，她特别喜欢吃，每次课后班放学就要我给她买，那我深知肉制品的添加剂，于是干脆自己做好了，就这样就有了这个一天就能吃上的脆皮肠。
用料：
前夹肉1500g猪肉
适量盐
比盐稍微多一点糖
一个，去籽磨粉大料
做法：
前夹肉去皮后，切小片，不要切太碎，不然肉的粘性太大后面不好灌。放调料后冰箱放至少2小时入味。
前夹肉就是梅花肉，整块去皮就可以，保证肥瘦大约在2：8就可以。
工具的一头套上肠衣并打结，肠衣我是买的羊肠衣，用猪肠衣的话就换粗一点的工具。
把肉塞进去，用筷子就很快了，肉会自动往下走，不用总去捋，手的力道掌握不好肠衣容易爆。
灌好之后用绳子打结，分段。并且用牙签在每一段香肠的上下左右各个方向戳一戳。羊肠衣的长度大约在大拇指和食指呈90度直角的最长变，如果用的是猪肠衣，长度在一个中指比较合适。然后倒一点高度白酒在碗里，香肠都过一过，这样一个是给表面杀杀菌，另一个是增加酒香味。
用衣架把香肠挂起来，放到通风等我地方吹8-10小时，现在北京深冬我就放下窗户下吹一晚就可以了。
这是第二天已经吹干了表皮的香肠，手摸上去已经是干的了，就可以。
冷水下锅准备煮香肠，水一定要没过香肠，这会用中大火。
这会看到水面有泡沫就转小火，一直煮到香肠全部浮起，就是煮好了，可以捞出来，晾凉，洗净，分装，放冰箱，随时取用。
这是用油稍微煎了一下，很香，做早餐也是极好的～
自制蛋挞
半成品蛋挞皮，自己制作的蛋挞液，做下午茶是非常不错的选择哟。
用料：
100克淡奶油
65克牛奶
2个鸡蛋
25克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
准备所需的所有材料。
在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
加入糖，搅拌至融化。
加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
将混合好的蛋挞液过筛。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可。
烤箱220度，预热5分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中上层，上下火，烤25分钟。
烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色即可。
锡纸烤翅
很喜欢吃奥尔良烤翅，又担心烤得太干了不好吃，所以就试试用锡纸包起来烤，还挺锁鲜，不错。
用料：
16只鸡中翅
适量奥尔良粉
3勺柠檬蜜或蜂蜜
适量芝麻
做法：
鸡中翅洗净，用牙签扎孔，用奥尔良粉和柠檬蜜腌制好放冰箱冷藏过夜。（我用的是自己泡的柠檬蜜，比较稀，容易调匀，如果使用的是纯蜂蜜比较稠的，可以加一点温水调稀或者烤前用刷子刷在鸡中翅两面）。
把腌制好的鸡中翅取出来，锡纸裁成合适的大小，放上鸡中翅，用勺子舀一勺腌制的汤水淋在鸡中翅上，然后折合锡纸四角，避免汤水流出来。
包好的鸡中翅放在烤架上，烤箱先200度预热5分钟，然后把烤架上的鸡中翅放入烤箱，200度烤18分钟。
烤好的鸡翅晾凉拆开锡纸（小心汤水横流，因为锡纸包的很严，烤的时候水份不会流失，鸡翅看上去很鲜很嫩），把鸡中翅全部拆开装盘。
撒上芝麻，大功告成！开吃吧！
✨止咳润肺金桔膏✨
咸金桔、冰糖金桔膏都能对咳嗽有帮助。
因为做法简单，就没用某宝买了直接自己做一点。我这个方法比外面买的金桔膏更简易一些：
用料：
个金桔
克糖
做法：
👉金桔先捶烂，不要去核，金桔核药用价值也是非常好的。然后加入冰糖在锅中熬到成糊烂状，一边熬同时别忘了碾压搅拌(因为没有加水所以要注意不要粘锅)，大约半小时以后就可以关火放凉装瓶了。
装瓶
✍🏻由于这个是非常急的简易制作版，所以肯定没有传统熬制成膏的那么好，方便空余时间不多的人群饮用，金桔皮因为时间关系并不会被糖透软烂，所以嚼起来还是有稍许韧性，喜欢糖化的可以熬久一点😉
好吃不辣的青椒炒鱿鱼
鱿鱼很香，到有些凉，有点腥味。用辣椒，姜，通过大火爆炒后，香辣爽口的鱿鱼🦑就出来了！
用料：
3只鱿鱼
2个青椒
1个红青椒
1块姜
3瓣大蒜瓣
1勺酱油
适量盐
150克油
做法：
鱿鱼须切段，备用
油加热，放入鱿鱼须段，大火爆炒，待水分炒干后，捞出！
姜，蒜拍碎备用
青椒和红青椒切丝，备用
放少许油，油热后放入姜蒜炒香
然后加入青椒爆炒，注：青椒一定要炒腌，不然会辣
加入爆炒过的鱿鱼须，放入少许盐，翻炒
加入少量酱油后准备出锅
出锅装盘
日本居酒屋菜单—高汤炸豆腐/汤扬豆腐？（高配版）
这是一道很适合冬天吃的热汤炸豆腐，也是我经常在居酒屋后厨里做的一道菜，第一次吃时很是惊艳。可以很好地消耗掉天妇罗脆花和鲣鱼昆布汁（因为有囤积恐惧症，大概率不会因为只做一道菜而买不常用的调料）。清爽的高汤汁冲淡油炸食品的油腻，配料丰富、配色好看，值得拥有❣️
用料：
半块嫩豆腐
1小块（可无）鳕鱼
100g（土豆）淀粉
半根小葱
100g山药
少许天妇罗脆花
2g鲣鱼节花
1g枫叶萝卜泥
汤底：
40g鲣鱼昆布汁
240g水
做法：
食材准备：海苔不需要！！！
1.鳕鱼洗净、擦去水分，去皮、切成一口可以吃下的小块
2.按豆腐的尺寸，将豆腐切成均匀的小块
3.将葱绿的部分切成1毫米宽度的葱花
4.山药去皮、洗净，磨成山药泥（为了防止氧化，可用保鲜膜包好，放入冰箱备用）
1.干（土豆）淀粉100g倒入干净的盘中
2.鳕鱼裹上干淀粉
3.豆腐裹上干淀粉
鳕鱼和豆腐各炸一分半钟即可捞出
特别提示：一定要将豆腐的边边角角都裹好，不然炸的时候就会变成右下角的图这样：里面的豆腐全都流出来，还会油花四溅，危险⚠️
鲣鱼昆布汁：40ml、水：240ml、倒入干净的锅中煮开
摆入豆腐、放上鳕鱼块、倒入山药泥、淋入鲣鱼昆布汁。
依次撒上天妇罗脆花、鲣鱼节花（不是海苔碎，图文不符）、葱花，挤上枫叶萝卜泥，大功告成❣️
（我忘了撒鲣鱼节花了…………）
请慢慢享用～～
红酒炸鸡翅
大多菜谱都是红酒炖鸡翅，其实以红酒作为先兵，融味在肌理之中，再行炸出脆香，入口时候酥脆的外皮被咬开后，就有喷鼻的红酒芳香，意想不到的好吃。葡萄酒的果香，恰好调和油炸可能带来的饱腻感，连吃七八个也毫无压力啊。
用料：
10个鸡中翅
2杯红酒
若干姜片
若干炸鸡粉
做法：
把鸡翅洗净，浸泡在红酒里，放几片姜，少许盐。可以略揉搓入味。约10分钟即可。
浸泡好的鸡翅，倒掉多余红酒，上锅蒸。约八到十分钟，观察断骨处肉不再透明即可。
蒸好（七成熟）的鸡翅，裹上炸鸡粉。入油锅炸。因为已经蒸的基本熟了，所以略炸一两分钟即可。外皮酥脆，内肉熟且嫩。
完工。咬一口，酥脆的外皮，鲜嫩的鸡肉和扑鼻的果酒香气，你说好不好吃！
桂圆核桃蛋糕
桂圆含有维生素和身体必需的氨基酸，对于细胞修复很有帮助核桃也是优质的坚果，这个蛋糕的做法简单，不必分蛋法，适合新手们制作，试试看喔！
用料：
3个鸡蛋
80克红糖
40克白砂糖
150克色拉油
240克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
1/2小匙苏打粉
100克桂圆干
100克乳酸饮料
30克兰姆酒
50克核桃
20克杏仁片
做法：
准备材料，面粉过筛，桂圆干+乳酸饮料+酒泡2个小时
将蛋放在钢盆里面用打蛋器打出气泡
将红糖，砂糖倒入钢盆打发
打到蛋糊浓稠状
加入色拉油，用刮刀轻轻从底往上翻拌
再放入过筛的面粉，泡打粉，小苏打粉，轻轻翻拌
放入桂圆干，包刮乳酸饮料和酒都放进钢盆
放入核桃碎拌匀
将面糊倒入模型
表面撒上杏仁片
放入烤箱上火200/下火150烤20分钟即可，如果蛋糕表面提早上色，就调降上火温度到150
海带馅儿饺子/包子
亲自熬的油渣就是为了做海带馅儿饺子，亲测好吃，强烈推荐，超级鲜美
要买那种嫩嫩的海带苗哦
（其实本来想做的是：海带馅儿的包子，奈何面团老是弄不好，本着绝不强自己所难的原则，还是买现成皮子包吧哈哈哈哈哈哈哈哈哈，会做包子面团的朋友们一定做成包子哈，感觉一定超好吃（馋啊hhhhhhh
用料：
500克海带苗
100克花蛤肉
一碗油渣
半个大蒜
少许盐
一勺蚝油
一勺香油
少许椒盐
一勺生抽
做法：
油渣是特地自己熬的，巨香，忍了一天没吃就为了第二天搭配做馅儿，必须要给它单独来一张hhhhhh
把海带苗、油渣剁碎加入花蛤肉和所有调味料后拌匀即可，喜欢吃蒜的可以多放点，更香
用买来的饺子皮包成饺子～我自己吃所以包的很随意，包了两个立马去蒸了尝味道，超鲜美的！强推大家饺子皮薄的话蒸着吃哦！蒸饺蒸饺蒸饺！
炒方便面
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
一根火腿肠
三颗青菜
一个西红柿
一点盐
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
备好爱吃的青菜 我用了西红柿 火腿肠 菠菜三棵
方便面煮一会儿 捞出过凉 起锅烧油 炒配菜加盐 酱油 放入方便面 加蚝油 翻炒后出锅 轻松完成
👌
好吃不腻的，菌菇肉馅馄饨
用料：
450肉糜
750克平菇
20克葱
20克生姜
15克盐
10克糖
6克蚝油
5克鸡精
1克白胡椒粉
5克麻油
适量花生油
做法：
调制肉馅1.平菇切碎，炒熟。平菇切至一公分左右小块，锅中加入花生油烧热以后，将平菇炒至出水，加五克盐。平菇炒熟以后会出很多水，可以用来调制肉馅。2.将所有的调料与肉馅一起搅打，朝一个方向搅打，一边搅一边加入平菇，一直搅打到肉馅发白粘稠，筷子可以竖在肉馅当中即可包制。
按自己喜欢的方法，将馄饨包好冷冻。
煮制，中间加两次凉水。
上图，开吃
吃一口，鲜香爽口。
三鲜饺子
用量十足、咸鲜美味…
用料：
4个鸡蛋
若干韭菜
若干大虾
做法：
韭菜切碎、鸡蛋油炒，凉了之后与韭菜拌在一起
鲜虾去皮、加生姜、大葱等调味、去腥
每个饺子放2、3段虾肉
红薯粉烧肉
儿时在乡下到过年的时候家家户户就把之前储存在地窖里的红薯搬上来了。然后自己家做红薯粉，粉晒干以后妈妈就会变着花样做给我们吃，红薯粉烧肉就是我们特别爱吃的一道菜，如今做给娃吃，娃也是非常喜欢。
用料：
458克五花肉
175克红薯粉
170克水
适量食用油
3汤勺生抽
1汤勺老抽
2汤勺豆瓣酱
2汤勺料酒
半小勺辣椒酱
适量盐
3根青蒜
5瓣蒜
4片生姜
做法：
准备食材
红薯粉加水搅拌成可流动状态
煎锅烧热，放少许油
把调好的红薯粉倒一半进去(我喜欢摊厚点的口感)
两边煎成金黄色，煎完盛起放菜板上，再接着倒入剩下的红薯粉液同样的方法煎好
煎好的红薯饼切成块，放冷水过凉
另起一炒锅，放少许油，姜，蒜，青蒜爆香(青蒜的叶子留着到出锅的时候放)
爆香后放入切好的五花肉。煎到两边金黄
放入豆瓣酱
放入辣椒酱
翻炒均匀
再加入料酒，老抽，生抽翻炒
加入没过肉的水，盖上锅盖大火煮开，转中小火煮软熟
水还没完全烧干时，打开锅盖加入之前切好的红薯饼块，放入盐。小火煮至红薯饼熟透
收汁。加入之前留下来的青蒜叶子，试试味道。关火，装盘
撒上白芝麻，红薯粉饼块Q弹香滑，特别好吃，不知道不觉一碗米饭就下肚了！
樱花水信（4孔模具）
用料：
4朵盐渍樱花
适量细砂糖
8g白凉粉
200g白开水
做法：
樱花：买的盐渍樱花，一定要先拿凉水提前泡开，不然会咸的。
玄饼液：白凉粉+细砂糖+开水，小火搅拌至沸腾，关火静置3分钟
玄饼液倒入模具一半，放入樱花，再把模具扣好。用小漏斗将剩余玄饼液倒进并填满模具，静置一小时即可。
蘸料：红糖和水3比2的比例小火煮5分钟即可。
〈先煮后炸版-蛋黄焗南瓜〉，神奇的味道，欣小厨 😉
用料：
半个南瓜
6个熟咸蛋黄
适量淀粉
做法：
南瓜半个，去皮。
切条。
水烧开焯2.3分钟，沥干。
裹淀粉。
下油锅炸。
炸至金黄色捞出，控油
咸蛋黄捏碎。
倒油，炒出油沫。
全是油沫。
下南瓜。
出锅。
咸蛋黄买的这种。
冰糖柠檬
夏天马上就要到啦，最近得了一批柠檬，就做了一些冰糖柠檬，美白养颜还好喝。
用料：
3个柠檬
200克冰糖
适量白砂糖
3勺盐
用量可根据柠檬的数量增减
做法：
新鲜的柠檬洗干净，在水中加入盐泡半个小时；
将泡洗干净的柠檬擦干（一定要擦干）；
柠檬削皮切薄片去壳，用干燥无水的容器盛放；（可以不削皮）
在干燥无水的玻璃容器中放一层冰糖，再放一层柠檬，一层冰糖一层柠檬如此循环至柠檬放完，期间加入适量白糖（也可以不加），再密封容器放进冰箱冷藏；
在冰箱中放置大概一周左右即可；夹出1～2片柠檬，再盛出一勺柠檬水，用温水冲泡，美白养颜的柠檬水就完成啦。
番茄牛腩面
用料：
1000克牛腩
3个西红柿
10片姜
1勺番茄酱
2勺料酒
1勺冰糖
3勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量香菜
1根大葱
1勺老抽
少许白胡椒粉
做法：
先将牛腩焯水备用，可以加一点料酒，生姜一起煮。番茄分成两份，一份切成小丁，一份切片备用。
锅内加油，少许花椒，姜片，大葱段爆香，加入牛腩翻炒一下，再加一些料酒炒香。加入番茄丁继续炒出汁水。之后就可以加入番茄酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖调味。
加水炖煮牛腩。我大概炖了两个小时。炖到一半多时候加入剩下的番茄，并且加一点白胡椒粉提味！ps:水多加一些，因为要拌面！
牛腩炖好后就可以煮面了，我加了一些上海青，可以加自己喜欢的青菜，一起吃会比较解腻。面和菜煮好后盛入碗中，在加上炖牛腩的汤汁和牛腩，撒上香菜就可以开动了！
香薄荷烤土豆
这是根据一道传统菜迷迭香烤土豆来改的。主要是家里有些薄荷不知道该怎么做，所以才这样改一下，但没想到烤完后不同于迷迭香，外脆里软的土豆里掺杂着一丝丝薄荷的香味和清凉，那种感觉非常奇妙和美味！
用料：
1个土豆
3/2勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
5瓣蒜
做法：
土豆切块，不用去皮，具体看你用的土豆大小，我用的土豆大，所以切的多，但切也要切的大一点
蒜瓣不用扒皮直接放在烤盘里，均匀的倒上橄榄油，再加入适量海盐，黑胡椒

烤箱200°烤制表皮金黄，土豆可以轻易掰开就完成了
酸奶油奶酪吐司（东陵面包机版）
改自海燕的方子，本人比较懒，全程面包机一键制作。
用料：
300g新良高筋面粉
50g（带壳鸡蛋约57-58g左右）原方40g鸡蛋
50g奶油奶酪
35g(原方70克）淡奶油
100g（原方70g）市售酸奶或牛奶
35g细砂糖
3g盐
15g黄油
4克酵母
做法：
所有材料按鸡蛋-奶油奶酪-淡奶油-酸奶-糖-盐（糖和盐对角放）-黄油（可先放或者面包机揉15分钟后放，我是先放的）-面粉-酵母（面粉挖个坑放）
材料放好后设置按标准面包制作，我的面包机设为700克中色，默认时间是2小时8分钟，点击启动就可以了
空气炸锅炸鸡米花+孜然蘑菇
新入空气炸锅，自己培养的蘑菇🍄加点鸡米花，无油酥脆👍夏天可以来点炸鸡啦！
用料：
1碗速冻鸡米花
1把蘑菇
1小勺面粉
半勺盐
1小勺秩然粉
几滴橄榄油
做法：
蘑菇洗干净，用手挤水，加盐，等五分钟后再挤水，加面粉，加秩然粉，滴几滴橄榄油
预热180度5分钟，垫上锡箔纸，摆盘蘑菇鸡米花，180度8分钟，拿出来看，然后，再180度5分钟，拿出来翻面观察，再加最后三分钟
完成✅
摆盘
祛湿美白薏米柠檬水【Gölongele多功能料理机】
南方城市湿气大，薏米祛湿利水消肿，加上柠檬，美白祛斑的效果就更好了，爱美之心人皆有之，让我们都美起来！
用料：
1把薏米
1个柠檬
少许盐
随意纯净水
几片薄荷叶
随意冰糖
做法：
薏米洗净提前浸泡几小时，准备好一个柠檬，喜甜的还可以准备一块冰糖。
将浸泡好的薏米放入主锅。
根据个人喝水量加纯净水，不超过max线即可。
盖上量杯盖。
选择蒸煮键。
启动锅锅，你可以去干其他家务活咯！
期间，用适量盐搓洗柠檬表皮，切片。
锅锅“嘀嘀”声落，薏米水好了。
倒出放凉，喜甜的加冰糖。
放柠檬片。
点缀薄荷叶，祛湿美白薏米柠檬水好了。
美滋滋的喝一天！
蒸大闸蟹
月儿圆、蟹儿肥，满城尽吃大闸蟹，似乎大闸蟹已经成为中秋佳节必吃的美食。2018中秋佳节我来做节日大闸蟹。
用料：
2只大闸蟹
3片姜
4勺醋
做法：
蒸锅中加足够的水，屉上放大闸蟹，要把蟹的肚皮朝上。大火烧开锅后再转中火，开始计时⌛️15分钟。根据蟹的大小可调整时间。
稍多一点姜切碎，加醋，少加一点点糖。这个蘸料没有绝对的标准，看自己的喜好。
银耳莲子羹
用料：
朵银耳1
粒百合30
红枣5粒
做法：
云南丑耳一朵，泡发，去根，撕成小块。
红枣和干百合那水泡软。
冷水下银耳，大火烧至开锅，再转小火。
烧开15分钟后放入红枣和干百合。
盖上盖子，开着小火慢慢熬40分钟-1个小时，丑耳非常好出胶，熬软了汤汁就黏了。
出锅，全家一人一碗银耳汤，滋阴润燥，也可以放上梨，当甜品喝。
高颜值，老少都爱的爆浆土豆泥虾球🔥
土豆真是一个神奇的蔬菜，做酸辣土豆丝、红烧土豆片、土豆泥都是一绝的菜品。
土豆碰撞虾又能擦出怎样的火花呢？加了牛奶的土豆泥更加细腻绵密。鲜嫩的虾肉，鲜脆的蔬菜，爆浆的芝士，赋予了土豆泥的多重口感。黄绿橙的色彩搭配，更加提升了菜品的颜值。猪猪女孩的精致早餐，就靠它了～
用料：
3个土豆
6只虾
1勺料酒
适量黑胡椒
半根胡萝卜
80g西蓝花
半勺盐
30克牛奶
2片芝士片（可不要）
做法：
土豆去皮切片，西蓝花切碎，胡萝卜切丁
虾剥壳留虾尾，加入一勺料酒和适量黑胡椒腌制10分钟
水开后土豆上锅蒸熟，用筷子能轻松戳入即可。胡萝卜丁也顺便焯一下水
蒸好的土豆压成泥状
加入半勺盐后搅翻拌，混合均匀
牛奶可分多次加入，搅拌至土豆吸收。土豆变得顺滑细腻即可
土豆泥中加入西蓝花和胡萝卜丁
撒上黑胡椒翻拌均匀
挖取一勺土豆泥揉成圆形
每片芝士片切成3份卷起来，放入土豆泥中。再放入一只虾。
土豆泥周围往中间包，包成一个露出虾尾的圆球。
烤箱180度预热5分钟，放入土豆虾球烤15分钟
颜色也太好看了吧，太喜欢了
搭配一杯麦片酸奶，精致早餐就完成啦
香煎鸡胸肉
微博收藏食谱，用于记录
用料：
200g鸡胸肉
3g橄榄油
5g咖喱粉
3g辣椒粉
1g黑胡椒
8g柠檬汁
做法：
将鸡胸肉洗净并切成1cm左右厚片
把鸡胸肉装入碗中并撒入咖喱粉、辣椒粉、黑胡椒、柠檬汁
将腌料和鸡胸肉充分混合，静置腌制至少1小时
煎锅预热并加入少量橄榄油，将鸡肉煎至两面金黄即可
搭配各种吃法都可以
酸辣鸡爪｜酸爽一夏
夏日炎炎，没有胃口，做一道酸辣鸡爪打开味蕾，又酸又辣真过瘾。
用料：
15只鸡爪
适量料酒
1个柠檬
小半碗生抽
2勺蚝油
适量糖
适量盐
1个洋葱
15个小米辣
做法：
1.准备辅料：小米辣，蒜瓣，生姜，柠檬，洋葱
2.鸡爪剁块，泡水10分钟去除血水，再洗干净
3.鸡爪冷水下，放入生姜，料酒去腥，煮20分钟，鸡爪不多的话不用煮那么久，不然会把鸡爪煮烂
4.鸡爪煮好后捞出过凉水洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，这样鸡爪嚼起来才会嘎巴脆。洗干净的鸡爪加水放入冰箱冷藏两小时
5.小米椒，蒜瓣用工具搅合成小粒，不太会吃辣的就少点小米椒。
6.辣椒蒜泥中加入洋葱碎，冰糖（可用白糖代替），挤入柠檬汁，放着备用。
7.调制腌料，辣椒蒜泥中加入小半碗生抽，2勺蚝油，3勺醋，2勺苹果醋，尝下咸淡，腌料可以咸一点。
8.腌料倒入鸡爪中拌匀，再放入半个柠檬，半个洋葱，这里如果腌料少了就再加生抽和醋，糖，根据自己的口味调整。
9.放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用啦。中途最好多搅拌几次，让鸡爪都浸到腌料。
豆角包子做给小宝吃
用料：
450克面粉
5克酵母
看情况克水
做法：
和面
包好上蒸笼
包好上蒸笼
椰汁千层马蹄糕
这还是我麻麻最钟爱的，虽然耗时有点久，但是成品是超好吃的哦
用料：
250克（一盒）马蹄粉
3片红糖
450克（1罐）椰浆
450毫升+200毫升水
做法：
马蹄粉：250克（1盒）
椰浆：400克（1罐）
红糖：3片
清水：450毫升+200毫升（分开装）

1：3片红糖放进450毫升的开水中煮融化，然后关火，放一边冷却
2：200毫升的清水倒进250克的马蹄粉里，一直搅拌到没有颗粒粉
3：把搅拌好的马蹄粉平均分成2份装好
（把冷却的红糖水倒进分好的一份马蹄粉中，然后搅拌均匀）
（把一罐椰浆倒进另一份马蹄粉中，然后搅拌均匀）
弄好后就可以开始蒸马蹄糕了
1：锅里隔水放蒸盘，盘子要放平，水烧开
2：第一层放红糖味的，蒸几分钟凝固后就可以放椰浆味的
3：椰浆味的凝固后可以继续放红糖的，这样叠加上去
蒸好后放凉，冷却后放冰箱冻比较Q弹
手抓饼花样吃法-卷香肠/火腿/热狗
对于吃货，家中常备手抓饼准没错。

肚子饿的时候，煎一个鸡蛋一条火腿肠挤点番茄酱一卷，就是一个中规中矩的手抓饼。

嘴馋的时候，手抓饼也可以摇身一变，成为一道甜点哦！比如之前推荐的香蕉卷。

那如果不喜欢吃甜的，又不想煎鸡蛋煎火腿那么麻烦，又很想吃，怎么办呢？

今天分享另外一种吃法，类似肠仔包，我用的是迷你脆皮肠，一口一个，吃不胖，却很过瘾！

你们可以选择热狗，火腿等自己喜欢的肠😜
用料：
1张手抓饼
6根（你随意）迷你脆皮肠
1个蛋黄
适量（可免）千岛酱
做法：
手抓饼解冻

手抓饼解冻到软化，可以卷起来的程度
大概这样切，我没切好，剩下的那边有点尴尬，后来随便卷了两个，没拍照，不好看但不影响口感😁

然后从宽的一头往尖尖卷过去

烤盘铺锡纸刷油
小卷卷放上去刷蛋液
其实可以撒点黑芝麻装饰一下我忘了
180度20分钟
烤一半偷偷拍了个照
出炉挤点沙拉酱或者番茄酱更美味，我用的是千岛酱。

烤好了及时吃哦，酸甜的酱充分刺激你的味蕾，香酥的手抓饼一口咬下去，里面是脆脆的有点爆汁的肠仔，脑补一下画面，还不快点去买手抓饼🐷
大根的热狗也可以

热狗解冻
手抓饼对半切
由下往上卷起来
切几道口
烤箱180度20分钟

出炉挤上番茄酱
搭配一颗鸡蛋一杯豆浆
就是一顿美味的早餐啦
麻辣香脆萝卜干
第一次吃，是在郑州内观时。11天，全素。最让人惊艳的就是这道萝卜干，微微的麻香，甜脆，爽辣，所有滋味糅合在一起，又一层层弥漫于齿间舌尖。当真胃口大开。
用料：
3个大白萝卜
适量辣椒面
适量盐
少许冰糖
少许白酒
做法：
自家菜地萝卜，安全放心。3个，洗干净。
确保砧板菜单萝卜无油，不用削皮，切条状，大概2厘米左右。(没太阳可1厘米)
晾晒到七八成干。(即萝卜条柔韧掰不断)
洗干净，晾干。(如果不小心晒太干了，可以洗干净之后放在水里泡一会儿再捞起来晾干)
坛子清洗干净，无油(有油就发霉啦～～)。然后倒少许白酒过一遍坛子。
过完坛子的白酒倒萝卜干上，盐，辣椒面，冰糖，一起搅拌均匀。(根据口味可放些花椒粉。)
入坛装起，压实。坛口用保鲜袋封起。3天之后可以吃啦。
当辣条吃，粥，饭，面条等等都是绝配。
豆角蒸面
从小奶奶就给我做蒸面，超级赞，她做的味道无可代替。今天我就尝试着做一下豆角肉丝蒸面条。话不多说了，直接上菜谱吧哈哈哈
用料：
克豆角
适量盐
细面条面条
肉丝
3个花角
葱姜
做法：
提前把需要的食材准备好，不然做的时候会比较慌。准备好葱姜花角如图，
把豆角洗净切段，待用
肉丝用清水洗干净，放入盐，黑胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制10分钟，保证下锅炒时特别Q～特别嫩^_^
需要的材料已经准备好，下面就把买来的细面条，放到锅里蒸，10分钟。当然，在蒸的同时可以把炒菜，先放入葱姜炒出香味，当然，是热锅凉油，然后放入肉丝，炒至变白，放入豆角，翻炒，加入水，放入盐，生抽，蚝油，花角熬制，待豆角有点发软就可以关火。
把蒸好的面条，放入汤锅中拌匀，再放入锅上蒸5分钟即可。
蒸好就是这样啦，是不是很美味呀
紫薯爆浆芝士球
又到了金黄色深深的秋天啦！从外面带着一身凉气回到家，闻到甜甜蜜蜜的味道很幸福呢～紫薯营养好、芝士又补钙，简单又快手的这个团子，给你的深秋带来满满的温暖～甜蜜蜜哦
用料：
3个紫薯
4片芝士碎、芝士片
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
适量克黑芝麻
做法：
1、紫薯洗净削皮、切薄片，上锅蒸熟，压成泥备用（可以放适量白砂糖）也可以放炼乳（我不喜欢那么甜，就没放）
芝士碎团成小球，紫薯泥在手心压扁（饺子皮状就可以）包裹住芝士球。慢慢包裹起来，不要露出里面的芝士。
蛋挞皮放室温下自然化冻🔟分钟即可，慢慢揭下来备用。（底下的锡纸壳壳不要扔哦、一会还会用到）
用化冻后的蛋挞皮包裹住紫薯芝士球，团成小球，尽量不要露出里面的馅儿
圆圆的团团，从外面看不出里面包裹的是什么馅儿，吃的时候满满地惊喜
用蛋挞的锡纸壳托住我们的小圆球，头顶部刷上蛋黄，撒一点点黑芝麻
烤箱预热200度25分钟，放入做好的团子，上下火200度10分钟左右（馅儿都是熟的，只是把芝士烤化及蛋挞皮烤熟
出锅啦，又好看又好吃😋
芝士浓郁、紫薯甜蜜
你听，滋滋作响是不是幸福的味道……
韩式烤五花肉
炒锅版烤五花肉哈
用料：
一条五花肉
六七瓣蒜
适量料酒
适量洋葱
一勺姜粉
适量黑胡椒粉
两根芹菜
适量海盐
适量花椒粉
适量红椒粉
适量罗勒
做法：
肥瘦相间的五花肉洗净擦干，用叉子戳无数洞洞，😁泄愤时刻来临，可劲儿戳吧！
戳好了，放入保鲜袋，加海盐，料酒，黑胡椒，花椒，姜粉揉匀，大蒜压成泥，洋葱切条，芹菜切小段，倒入保鲜袋，再按摩一下，扎好口，放冷藏二十四小时以上
腌好的肉条取出，蔬菜弃之不用，平底锅不放油，直接放入肉条，开中小火，盖锅盖煎制，一面煎至焦黄再煎另一面，至四面都出现焦色，煎的时候要盖锅盖有助于肉的熟成，可以的话前后两端也煎至上色，用筷子能轻易戳透就是熟了，取出切片装盘，撒罗勒和红椒粉开吃
烩饼丝
用料：
克盐适量
个鸡蛋1
生抽适量
黑胡椒适量
鸡精适量
番茄切叮适量
豆角切段适量
蒜4瓣
自己烙的饼一张，切丝
做法：
鸡蛋，煎一下备用
蒜切片多点，放到凉油锅里，炒出金黄色，（这样出来的饼丝有蒜香味）然后放豆角，番茄，调料，炒熟，放一点点水，最后把饼丝放上面焖一下（大概半分左右根据自己）迅速翻炒，最后放黑胡椒！好了，美味的饼丝出锅了！👏
超酥简单 免揉皮 蛋黄酥
我去年的时候看到有人卖蛋黄酥，我就想尝试做一下，看到要揉酥皮，还是算了，后来在下厨房看到有人用蛋挞皮做，就尝试了，这方法真是没有一次是失败的😂😂
用料：
15-20个红泥鸭蛋
适量红豆沙
2个生鸡蛋黄
15-20个蛋挞皮
适量芝麻
做法：
        第一步:建议买这种红泥鸭蛋，蛋黄贼大个
         第二步:肯定要洗干净，破壳，把蛋黄拿出来（蛋白我一般扔掉，贼咸）
       🌳蛋黄先用煮菜的白酒泡一下（去腥），如果懒的话也可以不用
       🌳放烤箱，上下220烤15分钟
拿出红豆沙
我是去买的红豆沙，一包可以分出10-15个圆圆的，把它压扁，然后包住熟的鸭蛋。
最后拿出厉害神器，蛋挞皮，包住搓好的红豆沙蛋黄，
拿出祖传母鸡生的鸡蛋，只要生蛋黄，涂到蛋黄酥上面，撒上黑芝麻（为了好看）。
放入烤箱，上下火220烤25-30分钟，就可以出炉啦！
香蕉黄瓜汁
室友打过这个混合果蔬汁，特别好喝，又有香蕉的香气，又有黄瓜的清新。自己记录一下。
用料：
1根香蕉
少于香蕉黄瓜
薛定谔克水
做法：
把所有原料加到一起，用小型榨汁机等榨汁。
慢炖锅|粘米粉蛋糕
突然想试试慢炖锅烤蛋糕，说干就干，顺带试试从来没用过的粘米粉
用料：
2个鸡蛋
30克粘米粉
20克牛奶
20克芥花油
30克白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋黄加入芥花油打发
加牛奶
加入粘米粉
搅拌均匀，粘米粉无筋道，随便搅
蛋白+白砂糖打发
分三次加入蛋白，拌匀
倒入模具中，震平
慢炖锅底部加一点水，低档8小时(稍微有点过头，6小时够了)
出锅，切块，开动
免煮奶油培根意面
不会做意面的看过来啦！
这个意面只需要微波加热6分钟！
什么？连料包都没有？嗯！连着袋子直接加热！
用料：
1份意大利面
做法：
当然必须以先从冰箱拿出来！（但是不用解冻！）
丢进微波炉高火热6分钟（不要拆袋子哦）
搅和搅和 直接开吃啦！
微波炉电饼铛平底锅烘焙土豆片，超脆的薯片！
去年随手发的，没想到还被做了很多次，好开心啊~又完善了一下。反正就是好吃，比外面的妖艳贱货经济实惠，而且十分健康！电饼铛微波炉平底锅都可以做
用料：
一只土豆
一点点调和油
适量烧烤料（根据喜好随便放，就算只放盐也很好吃）
做法：
土豆切片，我是新手切的不匀所以用切片器，后来我改良成了用削皮刀削，反正越薄越好。切好用凉水过几次，洗掉淀粉减少热量。水一定要控干。加入烧烤料，少量调和油，看清楚，少量哦，一点点就够了。用手抓匀，腌制十分钟。这个时候土豆可能会淹出水，一定要用厨房纸吸干，不然后面会非常的费火费时，并且不脆。
电饼铛，只下盘加热。
土豆片均匀放在烤盘上，高火正反面各烤五分钟。每个电饼铛的火力可能不一样，烤到有点发黄就可以拿下来了，这时候土豆片还是比较软的，但是晾凉了非常脆。不要烤过了，会糊。没有电饼铛可以用微波炉，正反面高火各五分钟，一样的。没有微波炉也可以用平底锅，控制好火候
完成咯，没有用滤镜
后来改良成了暑屑，用削皮刀削的，超级薄并且均匀，更加酥脆了，就是烤的时候要一片一片摆好有点费事。好吃到根本停不下来（ˉ﹃ˉ）。
沙姜红焖鸡
用料：
150克沙姜
1只鸡
适量油
适量盐
1勺老抽
3片姜
1勺剁碎豆瓣酱
2个八角
适量花椒
一节葱
做法：
调料准备好，洗洗干净剁块（可以请超市的人帮忙搞定）鸡入锅开火炒鸡肉，会出一些血水，把鸡铲出来，血水一定要倒掉，锅洗干净，再次起锅放油放调料（除沙姜以外的调味料）下鸡肉炒、鸡肉微黄下生抽，炒几下放热水大火煮几分钟转小火焖煮一会儿，焖到你自己喜欢的软硬吧，下沙姜，放盐调味。开大火炒几下收汁。
开始享受美味啦。
新手学炖美容燕窝🌸🌹🌺💐🌻
第一次炖燕窝，手法还不熟练。听说燕窝功效很多，希望坚持吃完能变得美美哒～～肚子里的宝宝皮肤也好好哒～～👶👶👋👋
用料：
10克燕窝
1瓶农夫山泉
若干红枣、枸杞
做法：
取一盏燕窝放入纯净水中泡发三个小时。
泡发好后沿着纹路撕碎。
我用的是农夫山泉的矿泉水。
将燕窝放入炖蛊中加入适量的矿泉水，刚好盖住燕窝。放入适量的枸杞。
依个人口味加入少量冰糖和红枣。小火慢炖30分钟。
出锅了！有一股淡淡的清香！
感觉有点像银耳！
红枣和枸杞放多了，吃不出燕窝的味道了！！！
建议炖燕窝还是不要加红枣、枸杞啥的！原味最好！吃不完的装瓶冷藏。每周吃两次，一次5克就好！
托朋友从巴厘岛带回的燕窝，9A的。
海鲜火腿茄汁意面
我是个贪吃の巨蟹座♋老公是个吃货摩羯男♑同时我们内心充满了小情调😆经常也会将它变成现实里的小浪漫💕👫2.13是我和刘哥の纪念日之一，因为忙所以2.14给彼此补过了纪念日，顺便过了这个不值一提の情人节。为什么不值一提，因为我们每天都过情人节哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
适量意大利面
1个番茄
适量橄榄油/茶油
半个洋葱
适量盐
3瓣蒜
适量安豆
少量虾仁
少量火腿
适量番茄酱
4-6颗小番茄
半个红灯笼椒
做法：
所有的材料切丁备用。烧热2—3汤匙橄榄油（茶油也可以），炒香蒜末。
这一步忘拍图了😂拿走我小偶像夕酱の图。如图在不粘锅中依次下洋葱、番茄、番茄酱翻炒均匀后依次放入安豆、红辣椒、火腿、虾仁继续翻炒，并加适量盐进行调味。关火待用。
另起锅烧开半锅水，加入一汤匙盐，倒入意面中火煮10-15分钟，期间不断搅拌以免粘锅。然后捞起过冷水沥干。
将意面倒下不粘锅，与煮好の酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，即可起锅。
装盘后。一桌美味就这样诞生啦🍤🍝🍷既比外面实惠健康，又增进了彼此感情。不凡大家都试试自己动手の乐趣，深入其中，其乐无穷喔哈哈哈哈哈哈哈哈
韩式蛋糕作品集
记录
用料：
记录册
做法：
Mona.作品集——记录点滴

喜欢学习的宝贝可以加微信：575863569
my juicer果汁搭配集合
建一个菜单集合一下嘻嘻
用料：
随意水果
做法：
2017.07.12
奶油南瓜意粉
南瓜是蔬菜中与奶油最搭配的存在，不服来辩！刚好冰箱有南瓜，刚好有前一晚做生巧剩余的100克淡奶油，一切都是那么的刚好。对于这种菜谱，我基本不会遵循太精确的用量，所有调料都可以按照自己口味轻重调配，注意南瓜不能比淡奶油多太多，不然太粘，我约莫500-700克的南瓜配100克淡奶油。也可以替换成牛奶，但可能会不够香浓顺滑。
用料：
适量南瓜
适量淡奶油
1片车打芝士片
适量盐
适量黑胡椒
适量意粉
适量开心果（装饰）
做法：
南瓜切块加水煮软。
倒掉水，加淡奶油用手持式搅拌器打成糊。或者倒入料理机打成糊。放到火上煮滚，加入芝士片，黑胡椒，盐调味。
冷水加盐，煮开后加入意粉煮软。沥干后加点橄榄油搅拌均匀。
意粉和南瓜奶油糊混合装盘，撒点黑胡椒和开心果装饰。
【筋道、正宗】基础自制意大利面条
意大利面条方子其实非常简单，基础配方就是每100g面粉一个鸡蛋、一小撮盐。

在意大利较贫穷的地区，连鸡蛋都是奢侈品，面条是无蛋的，人们靠生活的智慧和创造力去制作美食。那种面条更简单，就是每100g面粉，50g水，一撮盐。

既然如此简单，意大利面的特色主要就是原材料的选用了。

我用的是南意大利那不勒斯名厂Caputo 卡普托的Semola di Grano Duro Rimacinata（卡普托三文拉双磨杜兰面粉 ）。它有别于普通的三文尼拉Semolina 面粉。虽然都出自杜兰硬质小麦， Semolina 是粗粒粉，意大利人用来做面条或面包的这种Semola di Grano Duro Rimacinata 是经过双次研磨的粉，是相对细的粉。意大利文里Rimacinata就是指双次研磨。所以别把Semola Rimacinata 和普通Semolina混淆了。除了卡普多，也可以考虑别的品牌。

三文拉粉做的面条特别筋道，最好加一半的中筋粉混合让面条口感更适中。喜欢筋道面条，用全三文拉也行。

意大利“00”粉为最佳拍档。但是00 粉也分各种用途，如果买到适合面条的更好，一般是做披萨的。我一般配Caputo Classica 卡普多经典面粉，一种比披萨粉较软的软质小麦多用途面粉。买不到就用好的无漂白中筋粉。

卡普多三文拉粉截图或用关键词“卡普多三文尼粉“往某宝搜搜，有卖的。
用料：
200克Caputo Semola di Grano Duro Rimacinata卡普托三文拉双磨杜兰面粉
200克中筋粉或任何牌子的适合面条用途的意大利“00”粉或Caputo Classica
4个鸡蛋
2克（一撮）海盐
做法：
Caputo Semola di Grano Duro Rimacinata（卡普托三文拉双磨杜兰面粉 ）
都是蓝包装袋。Caputo Classica是多用途粉。
鸡蛋打散加海盐混合。
加入80%面粉，保留一部分。用厨师机K浆搅拌。慢慢加入剩余面粉，直到面成团不粘手。如果太干可以加水，一小匙、一小匙去加，尽量做成较硬的面团。
K浆换成和面钩，继续低速揉面，揉成光滑有弹性的面团。如果厨师机吃不消，就手揉5-7分钟。保鲜膜或塑料袋包好室温醒面20分钟。
面团切成四份，暂时不用的先盖好避免风干。
面团撒点粉。用零档压，面团折半，再压，直到面团光滑平整，总共大概五、六次。过后，从一档开始，每档压一次，不折半，压到第五或六档。这次压到四档，稍厚。记得时不时撒粉保持面团干爽不黏机。
转切面器切成喜欢的宽度。
置晾面架稍微晾干。
水加盐，煮开，新鲜面条只需煮1-3分钟。配上煮好的酱，开吃！
剩下的面晾干点，撒点粉，密封冷冻。
蒜香酱牛肉粒杏鲍菇
蒜味调味酱 - 这是一款加入了蒜泥、柠檬汁和各式香草，为烧烤食材和奶酪火锅而准备的带有蒜香味的经典调味酱。搭配烤虾和烤肉味道极佳。
用料：
350克牛肉
1个杏鲍菇
1瓣蒜
1大勺冠利蒜味调味酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺食用油
少许胡椒粉
少许香菜
做法：
牛肉切成2厘米左右的小块，放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺食用油搅拌均匀；
放入1勺淀粉搅拌均匀，牛肉静置腌制20分钟。这一步放入淀粉能够锁住牛肉里的水份，让牛肉更嫩
杏鲍菇切成小块备用；
大蒜压成蒜末；
起锅倒入比平时煮菜稍多一些的油，油热后放入蒜末爆香；
倒入牛肉粒，这时候不要急着翻面，煎30秒翻面一次，让牛肉表面煎至微微焦黄；
倒入杏鲍菇粒翻炒1分钟；
锅中下1大勺生抽、1勺蚝油调味；
再放入1大勺冠利蒜味酱翻炒均匀；
锅中倒入小半碗水；
大火把酱汁收至浓稠即可；
最后撒上适量的香菜段；
蒜香扑鼻，超级下饭！
千万里我追寻着你: 非油炸私房秘制仿KFC劲脆/香辣鸡腿堡
两天前，我的微信朋友圈里，两个互不相识的同学，几乎同时发了类似的内容：肯德基变难吃了。
 
    即使变难吃了，你们至少还能吃到，我心想。

    以前在国内时，我妈经常跟我说，多吃点肯德基，这样到了美国就能适应西餐了。她可能万万没想到，到了美国，我才发现，这里几乎没有肯德基。即使跋山涉水找到一家，里面也TMD没有鸡腿堡！为什么会这样，我询问了很多美国人，总结起来，主要有以下几个我了解到的主流原因：
    1.美国人爱吃白肉White Meat（鸡胸鸡翅）不爱吃黑肉Dark Meat（鸡腿）因为黑肉里肌红蛋白（myoglobin）含量高，不健康。每次看到这种用科学的语气装X的苦口婆心，我都会大翻白眼，that's bullshit.
    2.美国人懒，不爱料理骨头多的腿，喜欢料理没有骨头的鸡胸，美国屠宰家禽家畜不放血，鸡腿比鸡胸血管多味道更腥。
    3.在美国牛肉馅才叫汉堡，鸡肉只能叫三明治，而且只用鸡胸，所以鸡腿堡这种食物在美国可能压根就没出现过（那山德士上校请你告诉我KFC在中国市场整的这个鸡腿堡是哪个天才发明出来的呢？！）
    4.种族歧视：黑人爱吃炸鸡，白人为了划清界限就不吃炸鸡。
  
    无论以上何种原因占主导，结论都是一致的悲哀：美国本土时至今日，乃至未来很长一段时间内，都不可能大规模出现“鸡腿堡”这种食物，无论在KFC还是任何其他餐馆。这听起来让人很绝望。而看到国内朋友对肯德基的吐槽，我知道，儿时心中的鸡腿堡可能要永远封存在历史中。
 
    1996年，母亲去青岛开会，带上了我。在中山路，我们第一次吃到肯德基。我和母亲蹑手蹑脚来到前台，看着玲琅满目的菜单，母亲对笑脸迎人的服务员说出了一句很有杀伤力的点餐要求：请问，你们这有麦当劳么？
    服务员脸色一沉，轻声说，麦当劳在隔壁。母亲马上表示我们不去隔壁，头一次来不太懂，我们就是要在你这吃。几经辗转，我们终于吃到了人生第一口肯德基香辣鸡腿堡。那种有别于一切中餐的味觉刺激，让我们十分满足，临走时又买了两个鸡腿堡带回宾馆。回到宾馆，下一顿饭我们就在房间享用外带的肯德基，汉堡的香味飘到隔壁一起来开会的北京来的一名老师那儿，她也带着孩子，孩子顺着香味寻到我们房间，看到我吃剩下一半的汉堡，问我妈说“阿姨，我可以尝尝么？”我妈说你不介意被我儿子已经吃了一半了么？那孩子说不介意，于是我们愉快地一起享用了那半个汉堡。
    离开青岛时，我们买了腿堡带上火车。一打开盒子，整个车厢的人都循着香味望向我们。1996年的肯德基，气味就是这么独特，独特到能刺激每一个人的鼻息、味蕾和好奇心。
    回到沈阳，我们发现肯德基也在家乡开了张。我去过最多的，应该是五爱街和三好街两家。三好街这家，每次去音乐学院学手风琴的时候，妈妈都会带我去吃。而不去那边时，住在彩电塔的我们还是去五爱街最多。初一的生日，我宴请好友们在五爱街肯德基享用午餐庆祝生日，回到学校被班主任知道后还骂了我一顿，真是欲加之罪何患无辞，肯德基就这样躺枪。而后来我妈发现，每次我感冒发烧的时候，别的食物都没胃口吃，但是五爱街的肯德基我就能吃得下，一吃病就好。肯德基成了我的灵丹妙药。

    当然，肯德基不是好东西，这个道理我们都知道。不过来到美国之后，我发现即使这里没有肯德基，我还是跟以前一样胖，还是有别的垃圾食品会占领我的生活，归根结底还是自己运动太少。
 
    就在看到前面那两条同学的吐槽，我准备死心接受再也吃不到儿时的肯德基鸡腿堡的时候，微博上出现了神奇的一条帖子：@达叔食堂 【烤箱版脆皮鸡翅】
 
    这个帖子的中心思想就是用玉米片代替面包屑来裹覆鸡翅、然后用烤代替油炸。这极大地启发了我，因为我以前也试过用Pancake粉包裹鸡柳来烤。既然鸡翅鸡柳都可以，鸡腿为什么不行？于是，这篇文章的正文终于要开始了：
用料：
1块无骨鸡腿
若干鸡翅（Optional）
1个汉堡面包（带芝麻）
若干生菜叶
若干美乃滋（Mayonnaise，意译为蛋黄酱）
若干早餐玉米片（Corn Flakes）
若干面粉
1颗鸡蛋
若干基本调味料（辣椒粉啊盐啊胡椒神马的）
若干No-stick Cooking Spray（不粘烹饪喷雾）
若干水
做法：
朋友们的吐槽，是我这次实验的动机
这就是买来的无骨鸡腿
用些料酒啊酱油啊盐啊辣椒面还有胡椒粉啥的腌起来，反正根据自己口味，我也没有肯德基的秘方，自己喜欢就好。腌的时间自己感受，大概我腌了一下午吧。
当当当当！这个就是关键的玉米片了。
把玉米片放在塑料袋里压碎，倒回碗里后按自己喜好加入辣椒面等调料，不要问我放多少，我自己也还在摸索当中……
鸡蛋和面粉以及一些盐混合，加入水打成糊，没啥比例不比例的，做菜要靠感觉，OK？
糊也整好了，粉也整好了，就可以开始裹了，这个就不用我说了吧，不会有人搞错的。
裹完就是这个效果，你要是能吃生肉，那其实可以直接夹面包里开吃了，因为已经很像了
一只羊也是赶两只羊也是放，索性整一次就顺便整点辣翅，就当套餐了
裹的时候顺便把烤箱预热吧，华氏350°F至400°F，大概就是这样，自己靠感觉整起来，我好心给您大概换算一下，也就是摄氏180°C - 200°C之间那样吧，具体多少其实也不差那几度，你看我这烤箱，350°F到400°F之间都啥准确的刻度，我每次都觉得350°F不给力，索性我就都整400°F，还是那句话，做菜靠感觉，OK？你要是有强迫症，非得要个准数的话，那就361度，多一度热爱。
糊也裹好了烤箱也预热了就开始烤，@达叔食堂 原帖里说烤25分钟中间翻一次面，我反正是也没那么精确到一分一秒，还是那句话，做菜靠感觉，OK？烤东西多了自然就知道火候和时间了，主要是你要爱你的烤箱，了解它的脾气。
对了，烤东西之前要在烤盘上喷PAM，当然你也可以用你喜欢的品牌，反正就是防止东西粘烤盘的喷雾。这东西属于美国厨房必备。
烤的时候就准备面包生菜和美乃滋吧，也没啥可准备的都现成的。
烤好咯！放在面包上，然后盖子那半片要抹上Mayo然后盖上生菜叶子，自己上网看肯德基官方的图就能看懂了。
成品就是这样的，一点油也没放，还是有油炸的感觉，很脆
鸡翅效果也不错，仿佛辣椒面我放少了，后来自己又撒上了一些，无辣不欢。
烤的多余的鸡翅就放在盆里搞个“全家桶”的感觉，作为伪处女座（其实我是射手）我还特意买一瓶百事大塑，哥办事就是这么认真，可口可乐你来打我啊。
另外的一个腿，这个辣椒面和玉米碎屑放的比较少，就算是不辣的劲脆鸡腿堡吧（粉料没备够我会告诉你么）
最后PS一个广告的感觉，肯德基真应该把我收了。
毛豆炒丝瓜
下班回家，快手清爽菜是王道！
用料：
200克毛豆
3瓣蒜
1根丝瓜
2克盐
2克糖
做法：
准备好食材
锅内放少许油
爆香蒜
加入丝瓜炒片刻
倒入毛豆，继续翻炒
加少许开水，闷片刻，加少许盐，糖，调味
装盘
Spiralizer Recipe: 腰果西葫芦面
Your time is precious.
Don't waste it on anyone who doesn't 
Realise that you are, too. 

Spiralizer型号：http://ewqcxz.com/h.ZhdB6W?cv=AAGZYXES&sm=67ddb7

Recipe: http://www.tablefortwoblog.com/zucchini-noodle-cashew-stir-fry/
用料：
#酱汁
1/4杯老抽
1汤勺海鲜酱
1/2茶勺芝麻油
1茶勺米醋
1茶勺是拉差酱
2茶勺葛粉
1汤勺红糖
#其它材料
1/2个洋葱（刨成丝）
2瓣蒜末
4个胡萝卜（中等大小）（切丝）
2个西葫芦（刨成丝）
2个灯笼红椒（切丝）
250g糖荚豌豆
1杯腰果
1杯=250ml
做法：
取一小碗，加入酱汁部分的材料。
搅拌均匀。放置一边备用。
平底锅加热，加入适量油。
加入洋葱，胡萝卜丝和蒜末翻炒。
大概5分钟，直到变软。
加入西葫芦面条，豆，红椒，
用筷子将锅里的材料拌匀。
调至中火。
加入1中备好的酱汁继续翻炒。
翻炒3，4分钟左右。
再加入2/3杯腰果碎。


分成两份！
撒上剩下带腰果碎！
吃吃吃～
美味的香菇猪肉包子，无泡打粉（超级详细）
上次包了牛肉包子
这次做猪肉的
我喜欢熟肉馅的
生肉馅蒸好后里面的肉会成团子
个人不怎么喜欢哈～～
熟肉馅的蒸好就是散的，很好吃哦！！！
用料：
包子馅：
260克猪肉
7到8朵（按自己口味）香菇
少量姜末
10来粒花椒粒
1段大葱白
2根小葱
1勺生抽
半勺老抽
1到2g（按自己添加）盐
1g（提点味道就好）十三香
2到3g（提点味道就好）白糖
2g（根据自己的口味添加）花椒粉
1g味精
包子皮：
400克面粉
12克（换成干酵母4g）鲜酵母
1个鸡蛋
10克糖
200克牛奶
做法：
把猪肉宰成肉末，大葱葱白切末，姜切末。备用～～后面我有加入切细的花椒粒，忘记拍照了，四川人喜欢吃花椒，喜欢麻麻的感觉，你们可以加可以不加哈！！
香菇洗干净用儿子小时候用过的辅食机打成碎末，也可以自己收工切成大颗粒😄，我图方便就用辅食机打啦。没有打成泥哦～
热锅倒油，油热倒入肉末（油热之后可以转成小火，全程用小火，方便手慌脚乱哈哈哈哈）。    炒一会儿肉末再加入香菇，翻炒！然后依次放入生抽，老抽，味精，白糖，盐，十三香（只需要一点点就好），花椒面（四川人真的很爱麻麻的感觉😂），味道完美之后关火撒入香葱，翻一翻，冷却！
盖上保鲜膜，送入冷藏室冷藏，顺便再吸收味道哈～冷藏后的包子馅好包～
准备包子皮用量
喜欢用鲜酵母哦，燕子牌的。换成干酵母就是面粉的
01的比例。（鲜酵母需要分装冷冻保存，从冷冻室拿出来要自然等它解冻才用哈）
纯牛奶～🥛我之所以这样放照片是方便大家可以直接看图看用量，不用翻上去翻下来的哈～
糖粒，就是普通白糖哈～
鲜酵母冷却好后，把牛奶微波炉叮热20秒，取少量先把酵母化开，把鸡蛋打入面粉里，白糖也倒进去，化好的酵母也倒进去，接着慢慢的边搅面粉边倒入牛奶。
全部搅成没有干粉后就可以了
揉成光滑样，刚开始有点点粘手，揉嘛，反复揉几次就不会粘了，因为有蛋液，就看各自的面粉吸水程度了，牛奶缓缓加哈～（面团揉好的程度是呈光滑状态，手指轻压是带一点点粘性）
放入我的老式面包机，有发酵功能，直接第一次发酵。个人觉得包子馒头还是需要二发的，不像面包韧性大。等待第一次发酵吧～
发酵完成，排气之后擀成长条～
3个指头切一段，一共14个包子，嘿嘿～小的话就2个指头～
拿一个压扁，擀成中间厚边缘薄的薄片儿～把冷藏室里的包子馅拿出来。
我是摊在桌子上慢慢的像包饺子一样起褶子，再提一下，在扭，最后拿起来扭扭扭，我老公帮我拍的，拍的还没我儿子拍的好，麻烦大家倒着看看（不要嫌弃我的入镜，哈哈哈哈）如果是北方姑娘肯定比我包的好很多呀～哈哈～
成品！
包完之后，水烧到有点烫手的程度关火，二次醒发15分钟～15分钟之后会看到包子长大了一些～直接开火蒸，上汽中火15分钟，蒸完之后闷个5分钟左右才开盖喔～
出炉，好大一个，哈哈哈～
忍不住了～新鲜蒸好的！
这是我上次蒸的牛肉包子，辣味的，我儿子也喜欢吃～（不愧是四川男孩）哈哈哈哈～
这是牛肉的，这个造型我还很满意，哈哈哈😄
肉松芝士面包
食谱参考君之的肉松芝士面包
原谱是4个面包的量，参照原谱翻倍用量做了6个，刚好一盘烤下哈。
用料：
280克高筋面粉
30克糖
1/2小勺盐
4克即溶酵母
150克水
10克奶粉
20克全蛋液
30克无盐黄油
沙拉酱
6片芝士片
肉松
做法：
将材料1全部混合，揉成具光滑状的面团；加入室温软化的黄油B，揉至面团可拉出薄膜
面团放入容器内并盖上保鲜模，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟
把面团分割成6等分，排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟
将面团整形成比较扁的椭圆形，在上面放上肉松后收口，成为两头尖的长橄榄形面团。放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵40分钟
在发酵到两倍大的面团表面刷上蛋液后覆盖一片芝士片
挤上细条沙拉酱。（沙拉酱装保鲜袋里用牙签扎一小洞挤会比较细）
烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟