xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓香咖喱土豆炖鸡腿儿🍛厨房小白也能做出的灵魂美味！🉐️
一秒入魂的浓香咖喱鸡，真香预警⚠️（此方为辣版，不吃辣的小伙伴去掉小米椒就可以啦）
用料：
10个小土豆
2根胡萝卜
4个琵琶腿
若干洋葱
3瓣大蒜头
2块（50g）好侍百梦多咖喱块
2勺料酒
1勺盐
1勺蚝油
半勺鸡精
2勺生抽
2勺淀粉
7.8个小米椒
若干姜丝
1勺黑胡椒
做法：
⭐️琵琶腿去骨斩块儿，浸泡几分钟去血水
⭐️鸡腿肉加入盐、1勺蚝油、姜丝、2勺生抽、2勺料酒、1勺黑胡椒进行腌制（20分钟即可）
⭐️胡萝卜🥕切花（切丁切花无所谓啦😋，好玩儿），小土豆切丁（我买的恩师小土豆超级糯），切完后泡水防止土豆🥔氧化
⭐️备辅材，喜欢吃辣的小伙伴可以加小米椒，咖喱我是用的好侍百梦多，通用，再切点洋葱
⭐️热锅冷油，煸香鸡腿儿🍗变色后捞出（图片忘了拍，就暂附上土豆胡萝卜入锅的图吧）
⭐️胡萝卜土豆炒至变色
⭐️倒入煸好的鸡腿儿，炒1分钟后，倒入开水淹没过食材
⭐️大火烧开之后转小火慢炖，加入咖喱块、1勺蚝油、洋葱、小米椒（洋葱和小米椒最后5分钟加），直至汤汁浓稠（土豆炖到后期淀粉会慢慢析出，大火收汁即🉑️浓稠），最后加入适量盐即可出锅（具体看个人口味轻重哦）
出锅👆🏻
非常浓郁👆🏻家人非常爱这道菜！
👆🏻下饭的一把好手！😋
山楂果丹皮
方子是网上的，实践是自己的，试了很多个方子，总结了这个口感好易操作的方子，实践出真知。
用料：
500克山楂
100克冰糖
80克糖
200克水
2个苹果                      
做法：
500克山楂➕2个苹果洗净去核，买山楂时一起买个去核器，不然去核去到你怀疑人生
去核后的山楂肉是350克左右，两个切好了的大苹果
加200克左右的水，不要太多了，水多了太稀后面难得炒，加100克冰糖，上锅熬煮
中火熬煮，注意多翻拌，不要糊底，熬至果肉有点软即可
煮好后倒入破壁机打成泥，之后过筛，过筛，过筛，过筛是个考验耐心的活，但是不过筛里面会有一些没去干净的山楂核渣影响口感，自己家宝宝吃麻烦就麻烦点吧
过筛好后倒入不粘锅，记住是不粘锅啊！再加80克白糖，这里的糖量你们可以尝下自行增加，酸了就再加点，千万不要一次性加太多，不然甜到发齁，小火慢熬，不停翻拌，熬至较粘稠状态
好了，熬好了可以开始整形了，最好用这个刮板刮匀，不然厚薄不一致就会导致有些地方硬，有些地方软
整成大概这个厚度，看得清楚吧
我用的烘干机，90度烘了一个半小时，你们用烤箱也可以，把风炉功能打开，烤制时间你们最好后面自己盯下，不粘底就差不多熟了，每个烤箱温度不一样，果肉厚度也不一样，时间肯定不一样
好了，切片了
装盒了，祝你们一次成功！
家常版卤肉饭
用料：
500克五花肉
1个洋葱
2个八角
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1片姜
5个鸡蛋
1颗青菜
做法：
肉切丁
锅里少许油，把肉炒出油
加入洋葱丁，炒出香
加入，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，加水慢煮，
加入煮好的水煮蛋一起慢煮
煮好好，青菜烫好，米饭摆盘就欧克了
太阳蛋拌面
放假在家长胖的第四天，记录自己是怎么养膘的。
用料：
1个鸡蛋
四分之一把挂面
5片生菜
半勺香菇酱
做法：
蛋清，蛋黄分开，蛋清打散至有许多泡泡。
锅中放入少量的油，转小火 放入蛋清。
小火煎至这个样子。
再放入蛋黄。
煎约一分钟后，锅中加一点点水后盖盖焖一两分钟。
另锅烧水下挂面，生菜。
面条煮至八分熟捞出，放入凉水中。
控干水分后放入一勺香菇酱，适量辣椒油，搅拌均匀。
因为用的是无菌蛋，我也喜欢吃生一点的蛋黄，所以蛋黄焖得生一些。
可以享受美食啦～
还有小甜点。
豉香烤排骨
有没有觉得宴客时两个煤气灶不够用，那就把排骨扔进烤箱吧，简单易做又拿得出手的一道菜。
用料：
800克排骨
葱、姜、大料、淀粉、豆豉辅料
生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐调料
做法：
排骨洗净沥干水，放入葱、姜、大料、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐、少许糖、一勺淀粉和一勺切碎的豆豉，因为豆豉和蚝油都咸，所以盐少放一半的量就够了
拌匀，放入冰箱冷藏两个小时以上
烤盘放锡纸，放入腌好的排骨后封好口
放入预热好200度的烤箱内，烘烤40分钟
拿出烤盘，打开锡纸，倒掉汤汁，表面刷油，再烤五分钟就可以了，出炉撒上白芝麻和香葱装饰
一学就会的新奥尔良烤鸡翅
味道和外面卖的完全一样呀，好吃到吮指。
放一张锡纸包下烤盘，不用洗盘子哈哈。
需要提前一夜腌制哦！
用料：
400克鸡翅
30克新奥尔良粉
40克水
一张锡纸
做法：
准备好奥尔良粉和水，调匀。
鸡翅膀洗干净，表皮两边划几刀。
调料放进去，抓匀，放入冰箱腌制一晚上，中途可以拿出来再抓匀一下入味。
烤箱200度，预热五分钟，烤盘放锡纸，（可以省下洗盘子），放入鸡翅膀，烤制30分钟
中间翻个面
出锅
香菇肉片
下饭菜。
用料：
五朵香菇
300克瘦肉
淀粉
盐
生抽
料酒
葱白
做法：
香菇去蒂，洗净切片，葱白切碎备用。
猪肉切薄片，加一勺料酒，一勺淀粉，半勺生抽，1/4勺盐抓匀。
锅内入油，爆香葱白，放入瘦肉，翻炒至变色后加入香菇，中火翻炒2分钟，加盐，生抽调味。
出锅前撒少许葱花。
软曲奇饼干
用料：
80克淡奶油
20克糖粉
2克盐
30克白巧克力/黑
15克可可粉
100克黄油
130克面粉
50克耐烤巧克力豆
做法：
奶油加巧克力融化
黄油融化加入糖粉、盐（黑巧克力多加20-30g糖粉）
加入混合液体，搅打均匀，筛入低粉和可可粉，搅打均匀，加入大部分耐烤巧克力豆
冬天不需要冷藏，夏天冷藏30min以上，分小份搓圆压扁。烤箱预热180度，烤15-20min
饼干烤出来是软的，凉了黄油就会变硬成为酥脆的饼干，我喜欢软的，最好热的时候就吃，冬天天气冷了加热一下里面黄油会软化，比较好吃😋
可可口味的海绵杯子蛋糕
今天给大家分享的是一款可可口味的海绵杯子蛋糕，简单易学，有兴趣的话就跟着一起做吧
用料：
100克低筋面粉
4只鸡蛋
80克砂糖
35克牛奶
25克玉米油
10克可可粉
做法：
牛奶和玉米油一起倒入，搅拌均匀后放在一旁备用
鸡蛋和1/3的糖混合，开始打发，先中速打发1分钟，转为高速，期间分两次加入剩下的糖，至打发出纹理，转为低速继续打发，至搅拌机的打头上蛋糊滴落后不会马上消失即可
在蛋糊中分次加入低筋面粉和可可粉，建议使用筛子分次筛入，并上下翻拌均匀，加入之前拌好的牛奶油，继续翻拌均匀即可，这样可可面糊就准备好了
装入裱花袋，然后将面糊挤入烤盘，记得烤盘事先垫入纸托，进烤箱，175度20分钟
看看烤好后的蛋糕
岐山臊子肉
转载自 http://bbs.goodbaby.com/thread-291769-1-1.html
谢谢原作者！~

看起来油油的，但真是一点不腻，刚出锅的臊子肉夹馍~ 口水啊~
用料：
猪肉
油
辣椒粉
盐
五香粉
醋
鸡精
做法：
将肉切小薄片
加热油,油热,关火,稍晾一下(如果直接放肉会炒的很硬)
开大火,倒入肥肉,炒少许
然后放入瘦肉,这样子可以让肥肉中的油榨出来,也可以一起放入
肉变色,改成极小火,慢慢翻炒
大约二三十分钟肉熟后,此时油由混浊变清，加盐及五香粉
加入辣椒粉,改大火
最后放醋,大火炒稍许,哈哈诱人的臊子肉出锅了
早餐营养💯分的燕麦苹果饼
用料：
各约50克面粉、即食燕麦片
少量用于调味食盐
适量牛奶
1个鸡蛋
中等大小1个苹果
其它食用油也可以玉米油
做法：
容器放入燕麦片和面粉各约50克，少量盐，苹果均匀切成两半挖掉苹果籽，一半打皮切丁，另一半带着皮切成薄片。这是4个小饼的量。
先将面粉、燕麦片、盐拌匀
视情况分次倒入牛奶至图中浓稠状态
接着放入切好的苹果丁，打入一个鸡蛋顺时针搅拌均匀
平底锅小火烧热后倒入薄薄一层油，一个小饼大约两汤勺的量，轻拍使小饼薄厚均匀。
并在每个小饼表面摆上3-4片苹果片，全部弄好后下面也煎的差不多了，然后逐一翻面继续小火煎大约一分钟即可。
盛入盘中，再配上一杯豆浆或营养粥即是一顿完美的早餐。
酸辣肚丝汤（家常）
我做菜是看家里有什么食材就做什么。所以比较随性一点。

解释：所有的适量或看喜好都是可以根据个人口味调配的
用料：
看喜好牛肚丝
看喜好木耳丝
1个西红柿
8克黄花菜
看喜好青椒丝
1根牛肉肠丝（火腿肠）
2勺淀粉
1小把（看喜好）金针菇
2根香菜
半根葱
1勺半生抽
1勺老抽
1勺/看喜好醋
适量鸡精
适量胡椒粉
适量蒜黄/蒜苗
2大碗热水
2滴香油
做法：
准备好要用的东西，该切丝的切丝，黄花菜，木耳提前泡好，淀粉加水弄成淀粉水。
锅里倒油，油热后放入葱花爆出葱香（不喜欢吃葱可不放），下西红柿撒一点盐（这样西红柿不会太酸）。
大火转中火变成这个样子后，加一点水炒成番茄酱。
加入青椒丝、木耳丝、金针菇，生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会儿，再加一点点水防止干锅。
翻炒后加入牛肚丝，加盐！继续炒几下（转大火），然后加入热水。
水滚起来后放入牛肉肠和黄花菜。
尝尝咸淡（味淡加盐，味咸加水）后，加提前弄好的淀粉水
快出锅前撒鸡精
撒胡椒粉（有白胡椒更好，多放点辣辣的好喝。不过也根据个人口味。）
倒醋（一定要放，但可以根据个人口味决定多少。）
最后关火放香菜、葱花和蒜苗（有蒜黄更好！）香油再来2滴再搅一搅。
出锅！谢谢支持，请大家参考！
菇素菜：红烧冬瓜块
最近迷恋上素食，只要各种调味料，用心制作。一样的色香味俱全。纯素是只放姜的。
用料：
400克冬瓜
1勺生抽
2—3克盐
3朵（提早泡发）干香菇
半个（配色）红椒
3—4片姜片
做法：
将冬瓜去皮切大块，再直切成横和竖的花刀，底部不要切断。放底油，先煎冬瓜削掉皮的部分。
煎冬瓜的另一面，一共三面都煎成焦黄色
加入香菇，微微煎出香味
加入生抽和盐，翻炒，如太钢可食量低一点，清水
快熟时加一点红椒提色
生日蛋糕（八寸）
用料：
5个（约300克）鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
40克植物油
20克蛋黄，50克蛋白糖粉（自磨）
1克盐
几滴柠檬汁或白醋
适量黄桃罐头、火龙果、草莓
几滴朗姆酒
做法：
糖粉、牛奶、油，搅拌均匀。
分蛋，蛋黄放入上述混合液，蛋白放入干净无油无水的盆中。
充分乳化的蛋黄糊中篩入低筋面粉，边加入边用手动打蛋器上下抽打，拌匀！
烤箱上下管110℃预热。蛋白液中加入几滴香草香精、白醋或柠檬汁，打发到鱼眼泡后，边打发边加入糖粉，至干性发泡。（感觉打蛋器有点阻滞感）。
取1/3蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀后放入蛋白中，切拌均匀。
从高处将蛋糊放入模具，刮平！
放入烤箱，上管调至95～100℃，下管仍为110℃.烤50分钟。
上管调至110℃，下管130℃继续烤30分钟。
取出，从高处罗震落，倒扣！
蛋糕切分成三片，奶油500克，加入50克糖粉，再加入几滴朗姆酒，打发至湿性。涂抹至蛋糕片上，摆放黄桃，再抹上一层奶油，再放上一片面包，抹上奶油，放入草莓或者火龙果块，再放上一片蛋糕。抹上一层奶油，抹边！
另取200克奶油，用牙签逐步加入桃红色色素，打发至硬性。用八齿裱花嘴，尽兴发挥！
各种水果发挥想象！
只要有信心，万事不难，虽然第一次有点抖哗哗！
㊙️网红蒜香柠檬鸡爪王（商用配方）
本教程是我们的加盟商用于开店商用的，跟正传鸡爪王或黎氏鸡爪王等连锁鸡爪王品牌的味道差不多的
用料：
3斤鸡爪(大鸡爪)
42克香料粉(鸡爪王专用粉)
30克白糖
48克芝麻油(顿可牌)
36克辣椒油(顿可牌)
150克酱油(东古一品鲜)
42克9度白醋(三眼井9度白醋)
3克花椒油(五丰黎红)
60克蒜米
1只指天椒
45克(也可用3个鲜柠檬代替)浓缩柠檬汁
做法：
1、将鸡爪放入洗菜池，打开龙头用自来水解冻，解冻至完全没有冰冷，泡大概2小时
2往锅内注入清水8KG，以及八角15克（用布袋包好）大火烧开，水沸后，让水沸2分钟，主要是把八角的味道煮出来
3放入解冻好的鸡爪，盖上锅盖，大火煮至沸腾，沸腾后中火沸3分钟，即可关火，让鸡爪在锅里闷上13分钟即可
4用网捞把所有鸡爪捞至自来水大桶内，并不断开自来水，让鸡爪表面的油和杂质浮起来并顺自来水冲掉，同时用网捞不断翻滚鸡爪，
5制作冰水，冰块可以用制冰盒放入冰箱冷冻来制作冰块，也可以用真空袋装水放冷冻来做

最终冰块与水的比例以1：1，同时也要保证水足够冰冷，做这做出来的鸡爪才够弹脆有韧性，准备好冰水后把鸡爪捞到冰水里，冰水以淹过鸡爪为准，需泡至20分钟
6将过好冰的鸡爪捞出，使用剪切或菜刀，在鸡爪4指中间剪切，同时为了让鸡爪卖的时候更有卖相，我们强烈建议要把鸡爪的指甲剪掉，看起来既卫生又有卖相
7将剪切好的鸡爪分拣好，以为3斤鸡爪为例，调料按比例称重下放，先从粉料开始下放，香料粉和酱油然后搞拌
芒果炒牛柳
在泰国餐厅里面经常点的一道菜，希望大家喜欢=D
用料：
牛柳
芒果
油
盐
生粉
酱油
做法：
将牛肉横丝切成条，芒果去皮切条
牛肉用油、盐、酱油、生粉腌制半小时
热锅加油爆炒牛肉，牛肉快熟时加入芒果条
随意翻炒后装盘
酱炖猪蹄
用料：
1整只猪蹄
半只姜
5个八角
4个红干椒
两勺醋
1块桂皮
3片香叶
3勺料酒
六粒蒜
3勺老抽
5小块黄冰糖
半听啤酒
做法：
猪蹄切块，去毛，锅里放4-5片姜+两勺料酒+一勺醋，猪蹄焯水
焯水后洗干净
锅里放油（看量放）+3勺老抽+五小块黄冰糖+1勺料酒+1勺醋（姜蒜香料也可以现在放，我是之后放的），起图中泡时把猪蹄放入，上色
全部上色后，加一点热水煮开闷上10分钟
倒入高压锅，再加水和啤酒到此图水位（我加了半听啤酒），放入姜片+蒜片+香叶+桂皮+红干椒+八角（香料随意，有啥加啥，提香）所有材料加完后盖上按肉类按键
（因为我的高压锅不会收汁，所以）盛入原先的锅中开始收汁，让颜色更漂亮（先中火10分钟，后大火15-20分钟）
完美上色，最后就是找个漂亮的盘子凹造型啦😄
快手艾草青团
又是艾草上市的季节，一起来试试这款只需要15分钟就可以完成的低糖无馅艾草青团吧。（以下方子可以做16个青团）
用料：
400克糯米粉
100克新鲜艾草
400克水
100克红糖
16张油纸/干香蕉叶
做法：
首先，将水放到锅中煮沸后，加入洗好的艾草，煮约4分钟
将煮好的艾草捞出（水留着备用）艾草放入搅拌机，加入少许煮过的艾草水，将艾草搅拌成艾草泥
将艾草泥倒回刚刚的还有艾草水的锅中煮，加入红糖煮至红糖融化即可关火
将煮好的艾草泥倒入准备好的糯米粉中快速搅拌均匀
用手将它揉均匀，分成小份揉圆【此处可以包入你自己喜欢的馅料，入肉松、红豆等】
拿出准备好的圆形香蕉叶或者油纸，大火蒸6-8分钟
出炉啦！软糯的青团带有淡淡的艾草香味！你也动手试试吧！
苹果饭炒饭
本来想做菠萝饭的 但是菠萝太难挖了 就在家随手取材做了苹果饭 呵呵 做完之后儿子太给力啦 非常喜欢吃碗一个 还在像我要  说 妈妈 还有苹果饭么 哈哈 宝宝吃的开心 健康 我就好开心
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根培根（火腿）
2个苹果粒
一个（用叉子去推很好把玉米粒弄下来哦）玉米
适量盐
适量油
一碗（两个人的量）剩米饭
做法：
先把 胡萝卜  培根  黄瓜 苹果 切成小粒 玉米粒 都准备好
把鸡蛋打散  然后倒进打散的米饭里面(三分之一的鸡蛋液就好） 为了再炒米饭的时候 米饭呈金黄色 粒粒分开
放油 把鸡蛋炒好 别炒老了 金黄色就好盛出来待会用
放油 把胡萝卜 黄瓜现炒一下 再放玉米 培根 苹果粒 炒好就放米饭 把米饭炒的稍干一点就放入 炒好的鸡蛋
把饭盛在苹果里面（苹果肉 我用勺子挖出来的）
摆盘的花  我是用西红柿的皮 卷起来的 叶子是用黄瓜皮 呵呵随手取材啦
放
自制玉米猪肉火腿肠
自己买来的肉和配料，健康美味看的见。
用料：
400克猪肉
1根玉米🌽
若干克鸡蛋，盐，胡椒粉，生姜，耗油，鸡精，酱油，淀粉
做法：
准备肉剁碎，玉米粒，蛋，生姜葱水煮开放凉。
加入淀粉，以上各种调料，自己吃我就想到什么放什么了，按一个方向搅拌，中间倒入适量的生姜水，搅拌上劲为止。
因为临时起意做火腿肠，没有工具，只能用保鲜膜了两头卷起来，最好有模具，比较紧实，这是后面吃的时候发现的。😂
卷了四根肠，还有就放保鲜盒里，做午餐肉吧。都是想到什么就做什么了。😄锅里水烧开，肠放进去蒸半小时。
这是做好的，这跟压的不紧实，切的时候有点散了，孩子吃的时候说，这都是实实在在的肉，因为手剁的，很有嚼劲。最主要的就是自己做的看得见材料，吃的放心。纯粹记录📝日常。
皇家简易桃酥
用料：
15g全蛋液
50g面粉
50g低筋面粉
30砂糖
1／8勺苏打
1／4勺泡打粉
45g玉米油
30g核桃
15g花生
做法：
花生和核桃放烤箱180度烤6分钟左右，然后冷却并碾压成碎粒
先把全蛋液和玉米油搅拌均匀，然后加入糖再次搅拌
泡打粉、苏打、两种面粉过筛加入步骤2
并加入之前搅碎的花生和核桃碎
搅拌均匀，并揉搓成一个球。如果比较干可以适当加一些油
将大面团分别揉成20g左右的小圆球，大概能揉出8个放在烤盘上（放好锡纸）。
用手把球压成饼状，有些不平整没关系的，最后在上面刷层蛋液，撒上一些黑芝麻
烤箱中层，上层175，下层165
新疆糕点：巴哈利
新疆美食特别多，巴哈利是其中之一，美味的甜点，午后的阳光下，捧一杯奶茶，搭配巴哈利糕点，那是极好的～
巴哈利内涵很丰富，各种果仁，随你喜好添加，最爱的还是新疆的干果：葡萄干和核桃啦～
话不多说，来看卢家妞出的教程吧～简单易学，包你满意😜
用料：
4个鸡蛋
130克白砂糖
350克面粉
5克无铝泡打粉
5克小苏打
100克牛奶
173克植物油
120克蜂蜜
若干核桃
若干蔓越莓干
若干花生碎
若干葡萄干
做法：
把所有用料全部准备齐全后，将四个鸡蛋打入盆中
在鸡蛋中加入白砂糖
用电动打蛋器打发到视频中这个程度，画圈成型就可以了
把面粉中掺入泡打粉和小苏打均匀搅拌，分四次筛入打发的蛋液中。
每一次筛入粉，都从下往上搅拌，不能打圈搅拌，容易起筋，影响口感。手法如视频操作。
分四次加入粉后的状态就是这样啦～
然后加入植物油和蜂蜜，均匀搅拌。
加入植物油和蜂蜜的搅拌过程需要耐心，以视频中的手法进行，不要着急，搅拌搅拌再搅拌，让植物油和蜂蜜充分融入面粉中就成功了。
然后加入牛奶继续搅拌～这个过程比上一步容易很多，也是充分让牛奶融入其中。
加入花生碎，蔓越莓干，核桃，葡萄干，搅拌啊搅拌～（留出一部分葡萄干和核桃点缀用）
将搅拌好的面糊倒入模具中，在表面撒上预留的葡萄干和核桃，放入烤箱中，150℃烤55分钟。
听到烤箱“叮”的一声后，立刻将模具取出，倒扣在架子上放凉，防止回缩。
待冷却后，可以脱模，然后切成小块，让我们一起享受美好的甜品时光吧～
切块☺
装盘🤗
品尝😋
脆皮烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
2勺酱油
适量黑胡椒
1勺耗油
适量盐
1勺蜂蜜
适量料酒
适量蕃茄酱
做法：
鸡腿用所有料腌一个晚上，腌料可以适当进行调整。然后把姜片、蒜放在烤盘上。稍微放点油，放鸡腿烤30分钟左右，中间可翻面。
三十分钟后撤掉烤盘，鸡腿上刷上蜂蜜水在烤15分钟左右，看自家烤箱脾气。我烤的火大了，不过这样变脆皮了。
刷蜂蜜是鸡腿脆皮的关键。
娃娃蛋糕
小朋友生日最爱的蛋糕，没有之一
用料：
一个六寸戚风胚
若干水果
1个芭比玩具
做法：
各种色系的搭配
不同花嘴的应用
蓝莓山药
用料：
山药，蓝莓酱，牛奶，盐
做法：
山药去皮上火蒸熟
蒸熟的山药加牛奶，白糖一点点盐搅拌成泥状，整理成团状摆于盘中，蓝莓点缀上面即可。
一顿乱炒（减肥必吃）
偶尔吃多了油腻的食物或者聚会吃多了，就一定要来一个乱炒蔬菜，蛋白质可以有，但是膳食纤维最重要滴。有兴趣看我瞎搞的菜，可以去微博（阿加西jung）抖音快手（想做大厨的小郑）和我讨论，一起瞎搞。哈哈哈希望看到我作品的你，有开心的一天。
用料：
半袋菠菜
一根胡萝卜
半袋豆芽
三瓣大蒜
两个蟹柳
四分之个洋葱
一勺海鲜粉
适量盐
一勺生抽
做法：
好暗好暗，把豆芽和菠菜过水，煮熟捞出
一点点油，炒香洋葱和大蒜片
倒入胡萝卜丝炒，加一点盐，炒半熟
加入蟹柳，炒软。
加豆芽菜炒匀。
菠菜倒入炒匀，加一勺海鲜粉和生抽。
就大功告成了。
简单易手【爆炒虾仁】
方便快手的美味，你值得尝试。
用料：
500克虾仁
3根葱
3瓣蒜瓣
3克姜
适量盐
4勺料酒
3勺淀粉
1克糖
做法：
虾仁加入淀粉10克和盐2克，轻轻搓揉掉虾仁表面的黏液后用清水洗净。然后加入1克盐和3克淀粉腌制6—7分钟。
姜蒜切碎。盐1克，糖1克，料酒5克，淀粉3克，清水40克调成汁备用。
起锅烧油，倒入腌制好的虾仁炒变色，加入切好的姜末和切好的蒜末放一半，炒出蒜香味。
倒入调好的汤汁，大火煮滚汤汁。
待汤汁变浓后，放入葱段和剩下的蒜末，炒匀便可出锅
春饼合菜之【黄瓜豆皮丝】
此菜品既可单吃，也可和其它合菜一起配着春饼皮吃。

春饼皮需提前准备好。
用料：
1张豆腐皮
1根黄瓜
4克盐
5克糖
4克醋
6克生抽
3克辣椒粉
6克热锅油
1勺花生麻酱（六必居）
2张春饼皮（成品）
做法：
先烧一锅水，把春饼皮蒸上。（开锅后蒸15分钟即可。）
黄瓜洗净切丝，豆腐皮卷成一卷，切丝。
将豆腐皮放入沸水中焯3分钟。
调酱：盐4克、糖5克、醋4克、生抽6克、辣椒粉3克、热锅油6克、麻酱1勺。搅拌均匀。
将煮好的豆皮和黄瓜直接放入搅拌均匀即可盛盘。
隔壁小孩馋哭系列之奶油炖菜
奶油炖菜应该是因为日剧《深夜食堂》而在国内走红的，不知温暖了多少个日本家庭的冬天。在这个寒冷的冬夜中暖暖的温情，就像是那碗暖暖的奶油炖菜，除了暖胃还让人万分贴心。
用料：
一个土豆
适量白菜
5颗鲜香菇
半个洋葱
半个胡萝卜
适量鸡肉（鸡腿肉、鸡胸肉）
适量西兰花
一勺盐
适量胡椒粉
适量料酒
500ml水
适量牛奶
做法：
1、将所有的食材洗净，鸡肉切块，胡萝卜、香菇、土豆、洋葱、西蓝花、白菜切段
在切好的鸡肉中放入盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟
取一只炖锅，放入黄油至融化，洋葱炒软，放入鸡肉，炒至表面微焦
放入所有蔬菜均匀翻炒，加500ml的水煮20分钟
加牛奶、盐（胡椒粉尝味道选择加或者不加）搅拌后，炖10分钟
完成，出锅。
柚子虾沙拉
用料：
虾仁
柚子果肉
荷兰豆
玉米粒
胡萝卜
青豆
盐
料酒
胡椒粉
做法：
虾仁去头去壳去肠整理干净，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿；将柚子果肉剥出掰散；荷兰豆抽去老筋洗净焯水；其他辅料如胡萝卜、玉米粒、青豆等可随意
起锅少油，将虾仁滑炒至熟盛出放凉，拌入准备好的蔬菜和柚子果肉，用橄榄油、盐、黑胡椒颗粒拌匀，不怕酸的挤上一点新鲜柠檬汁，非常爽口又利于健康的一道水果菜
爱心周末卤肉小便当
用料：
200克五花肉
15朵香菇
很多个鹌鹑蛋
2个八角
1块桂皮
1个洋葱
做法：
把洋葱切丁，炸干水分
香菇泡发，记得把泡发香菇的水留下啊
这个就是泡发香菇的水，会让风味更浓香独特
五花肉切小丁，最好带皮的，可以炖出胶质。把炸过洋葱的油加热，先倒入五花肉丁炒到变色，依次放入香菇丁，洋葱干。炒匀后倒入泡香的水，水开后放酱油，生抽，一点冰糖。这个时候不要放盐。刚开始的五花肉如图，白胖白胖的，交给时间让它蜕变。随后倒入砂锅里咕嘟吧……
我用电砂锅，咕嘟了两个小时，放入煮好的鹌鹑蛋，和盐，继续咕嘟咕嘟，半个小时，抑或一个小时，都随便啦，已经可以吃了
秘制牛腩炖土豆+🍎
最近添了STAUB的铸铁珐琅锅，22厘米的。非常实用，适合一家三口炖个肉食类。

牛肉炖土豆是最适合的入味炖菜。
家有发育期宝贝的家庭，应该经常吃！
用料：
500-700克冰鲜牛腩（麦德龙54元一斤）
一个（100克）洋葱
三个（300克）土豆
一个（100克）胡萝卜
半个（50克）苹果
20克↔️李锦记蒸鱼酱油
20-30↔️蚝油
50克水
做法：
少量油，煸炒小块的洋葱，至香气扑鼻，洋葱边缘有焦印
整块飞水过的牛腩，切成图片样的大块
牛腩块加入洋葱锅里，一起在炒三分钟
加入土豆，胡萝卜（有不喜欢胡萝卜味的小朋友，可以把胡萝卜也开水中飞一下用凉水冲一下），苹果块

加蒸鱼酱油，蚝油和水（如果用STAUB铸铁锅可以不加水，因为它的锅盖上的凸点设计，可以保证水份的内循环♻️）
大火煮沸三分钟后，改用小火慢炖，STAUB锅40分钟就好了，普通不锈钢锅，时间请增加，起锅前再收一下水份，土豆酥软入味，牛腩鲜甜有弹性！
虾仁炒面包
此菜是在电视里学的觉得味道还不错，在这种里跟大家分享。
用料：
吐司
虾仁
黄瓜
葱
姜
蒜
玉米淀粉
盐
番茄沙司
糖
油
做法：
虾仁洗净，放入少量的盐，放淀粉拌匀。
面包，黄瓜切成小方块。葱，姜，蒜切成末。
碗内放入番茄沙司和少量的糖，调一碗汁。
锅内放油5成热时放入面包小火炸至金黄色出锅。
锅内留少量底油，放入虾仁炒至变色盛入碗内。
热锅放油放入葱姜蒜爆香倒入碗汁煮1分钟放入虾仁，放黄瓜和面包炒匀出锅。
自制红薯粉皮之重庆吃法
红薯功效
通便排毒，辅助降压，抗衰老
这么完美的功效
盘它
🤗🤗🤗

红薯粉皮
口感爽滑，细腻，糯软
😍
用料：
100克红薯淀粉
150克水
1-2克盐
适量(个人喜好，可不加)糖
做法：
称好100克农家自己做的红薯粉
盐1-2克都可以
糖随意。为什么加糖～额！仅为个人习惯，也可以选择不加！
水150克。多一点，粉皮软一点，少一点，粉皮会韧劲大一点。但水不能过多，影响成型。
各种混合➕搅拌➕记得！过！滤！过！滤！            一般自家做的红薯粉都有非常少许的红薯皮或杂质，过滤后一是去掉这些，二是让粉皮口感更细腻。
根据做粉皮的盘大小，决定舀取粉水的多少            我刚好4勺，舀进薄底盘里就好，不锈钢或是披萨烤盘都可以。
盘底刷薄油，水开，直接放在水上，盖上盖，蒸1-2分钟，粉皮成型，有点鼓起来就好了。
蒸好的粉皮放在凉水中，轻轻一撕，整张就拉起来了。凉拌，水煮，煎炒，烹炸各项均优秀。                      
重庆人
喜欢吃火锅粉皮，烧烤粉皮，红薯粉皮炒回锅肉
火锅味：满满的牛油味，麻辣鲜香

烧烤味：轻咬时外层香脆，入里糯软爽滑
 
回锅肉味：微辣滋润，肉油和调料侵入，
                    一口下去满片尽是肉香味

Oh my god ！美眉们吃它，吃它，吃它😘
银耳荸荠糖水
荸荠具有清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。和银耳一起熬制，功效更佳。
自家种植的活银耳无需泡发，洗净后直接熬制，汤汁粘稠，味道棒极了。
用料：
六分之一朵银耳
8颗红枣
5个荸荠
少许百合
少许花生
做法：
自家活鲜银耳，不用泡发，无添加纯天然摘下洗净即可
自家活银耳无需泡发，洗净切碎直接入锅
荸荠洗净去皮，切小块
食材洗净备齐
开始熬制
20分钟出锅，汤汁清香粘稠
银耳荸荠糖水做好了，汤汁粘稠满满的胶质，老少皆宜哦
好吃不长肉的鸡肉丸子
二掌柜在减肥，特殊时期有些食品很难买到，比如肉，我家已经一周多没见过荤腥了，完全食素又担心营养跟不上…终于，今天买到了鸡胸肉，麻利儿为二掌柜做些丸子存放起来。
用料：
2个鸡胸肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半根大葱
半头大蒜
1小块生姜
1勺耗油
1勺生抽
适量盐
少许黑胡椒粉
少许鸡精
少许香油
做法：
鸡胸肉用绞肉机打成肉泥，或手工剁成肉泥，葱姜蒜及胡萝卜切碎备用
加入鸡蛋所有调料（留着蛋黄浪费，便加了整个鸡蛋）
搅拌均匀，然后顺着同一个方向继续搅拌，这样可以让丸子口感劲道（我打了20分钟，胳膊酸成柠檬了）
用手的虎口处挤出丸子，丢入沸水中，丸子完全浮上来再略微煮一下便可捞出。
晾凉以后装起来放冰箱冷冻，吃的时候加热一下即可。（我明天打算用来煮羊肚菌火锅吃）
超软糯米糍～水果糯米糍
大爱水果糯米糍，Q弹不粘牙，口感细腻柔软，放置几天皮都不会变硬，这个配方可以做9个，记录！
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180ML纯牛奶
75克细沙糖
40克黄油
适量芒果肉
适量椰蓉
3个草莓
做法：
准备好材料
把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶倒入干净盘中，搅拌均匀至无颗粒状态
用过滤网将面糊反复过滤3次
把过滤好的面糊上锅蒸25分钟
取出粉团趁热加入切碎的黄油，翻搅至黄油完全融化，稍放凉至手能接受的温度，开始揉面团至黄油完全被吸收（用硅胶铲翻搅挺好用的）
盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟（保鲜膜贴着面团表面）
面团取出，芒果肉切块，草莓洗干净，倒入适量的椰蓉，包好滚上椰蓉就可以吃了！
草莓的看起来美美哒，都舍不得吃
芒果的口感好好吃哦
一共包了9个
软软的好好吃😋
东北酱骨头
这是一个超爱吃肉男生Aaron周的私房菜谱，因为爱吃肉肉，因为觉得炒酱太麻烦，经过很多次尝试，他终于做出了酱香浓郁、比公司门口东北饭店味道还要好的酱骨头，分享给爱吃肉肉的你。

 Aaron周：千万不要看到做这个菜要1小时以上就觉得麻烦放弃尝试，因为，4/5的时间是在炖肉，这些时间你可以做任何你喜欢做的事情。相信尝到这个美味的酱骨头，你一定会说，付出是值得的。 

欢迎各位留言，分享自己的拿手私房菜和希望学做的菜品，食与家希望陪你，每天吃好饭。
用料：
1500克猪脊骨
2大勺（约40克）葱伴侣六月香豆瓣酱
1大勺（约20克）葱伴侣六月香甜面酱
5勺（约75ml）味达美臻品料酒
2勺（约30ml）味达美味极鲜酱油
2勺（约30ml）味达美冰糖老抽酱油
1勺（约15ml）味达美臻品蚝油
1段大葱
1块姜
4瓣蒜
4个干辣椒
3个大料
一小把花椒
4片香叶
1根桂皮
做法：
买回家的脊骨，一定要先用水浸泡3--5个小时，期间记得换水，这样把血水泡出来，可以减少后期焯水的时间。
起锅烧水，凉水下入泡好的脊骨后，加入姜片、葱段和味达美臻品料酒，开锅后，捞出用温水洗净。
葱伴侣六月香豆瓣酱和六月香甜面酱，2:1的比例调成酱汁备用；
热锅凉油，下入花椒、大料爆香后，放入脊骨，翻炒几下后加入2勺味达美味极鲜酱油、2勺味达美冰糖老抽酱油，翻炒均匀后加入能没过脊骨的温水，大火煮开；
开锅后加入调好的酱汁、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开后，转中小火炖60分钟；
开锅加入味达美臻品蚝油，转中大火再炖20—30分钟；
看到锅里翻滚的汤汁浓稠了，开盖再煮5分钟，我们的酱骨头就做好了；
大块啃肉的感觉，真好！
软炸里脊
用料：
250克里脊
1个鸡蛋
4勺玉米淀粉
葱、姜、花椒、大料辅料
盐、糖、生抽、蚝油、料酒调料
做法：
里脊切成小手指粗细的条，加入辅料和调料拌匀腌半小时
大点的鸡蛋一个打散，加入四勺玉米淀粉搅拌成糊状
这时用筷子搅拌感觉阻力挺明显的，提起筷子糊比较粘稠，如果太稀就在加点淀粉
油温六七成热时，下入裹了淀粉糊的里脊，一根根裹，一根根下，千万别拌在一起，颜色会不漂亮了，定型后捞出，别心急，分批炸
全部炸完后加热油锅，到九成热快冒烟时，把有点回软的里脊全部倒到油锅里复炸，定型后就可以出锅了
蘸椒盐和番茄沙司都可以，孩子很喜欢。
红枣桂圆小米粥
不是很喜欢甜粥，不过偶尔吃一吃还是不错的。其实我还是第一次试吃干桂圆，感觉还不错。以后做给小宝宝吃，不让他英国的甜食～哈哈哈
用料：
40克小米
10颗干桂圆
4颗红枣
15粒枸杞
500克水
15克红糖
做法：
把以上所有材料放到电饭煲里煮好就行了～！
西芹炒鸡肉
西芹炒鸡肉。
这道菜，重点是，我要坦白，这鸡肉是大前天炖的鸡汤里的鸡肉，吃了两天，汤喝完了，剩下的几块鸡肉实在看不上眼了。
用料：
适量鸡肉
适量西芹
少许蒜
少许干辣椒
少许花椒
少许熟白芝麻
适量盐
少许糖
少许（香醋也可）苹果醋
少许芝麻油
做法：
鸡肉撕成块或丝，西芹撕去老筋，切丝，蒜、干辣椒剁碎
调汁：少许醋、白糖、盐，拌匀
锅中放少许油，将蒜、干辣椒、花椒放入爆香
放入西芹略加拌炒，放入鸡肉，倒入调好的汁，大火快炒，入味
出锅前滴几滴芝麻油，撒少许白芝麻
蒸青虾～舌尖上的诱惑
虾好吃，而且有生蚝的味道😊
用料：
12只青虾
一袋粉丝
做法：
1-粉丝泡好待用～
2虾开背～取出虾线～用刀背拍几下虾肉（这一步是破坏虾肉的组织更入味）
3粉丝装盘子，中间高点～虾头在中间摆好
4调料～蒜沫，香油，糖，耗油，盐，蒸鱼豉油，生抽。
5调料撒虾肉上～
6上锅蒸3分钟
7完成😊就是这么简单！
赶紧试试吧😊
土豆炖牛肉（简易版）
用料：
500克牛肉
2个土豆
下面有写调料
做法：
土豆切块，洗净，倒掉水分，放入锅内。
牛肉切块洗净，泡出血水。
冷水下锅，煮开。
去浮沫，留原汤。
适量放一些:小茴香，山楂，栀子，甘草，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，葱，姜。
数字代表几勺。耗油2，生抽5，老抽2，白糖1，鸡精2，料酒3，五香粉1，冰糖四五块，盐依个人口味添加。
加入煮肉原汤。
撒葱花，开吃。
鳕籽茶泡饭（深夜厨房之1-3）
茶泡饭三姐妹里唯一没有在剧里正面出镜的鳕籽茶泡饭。比起梅子泡饭和三文鱼泡饭更得我心！鳕鱼籽的鲜甜被茶水衬托的足足的，此茶泡饭太简单太鲜美了！
用料：
热米饭
海苔丝
滚烫的绿茶
味菘
鳕鱼籽
做法：
热米饭盛碗里，浇上刚开锅的绿茶或玄米茶或红茶，随意
撒上味菘、芝麻。
摆上海苔丝和鳕鱼籽
热腾腾开吃！
配餐小番茄
串串番茄🍅
用料：
番茄
做法：
番茄去皮：

准备热水和冰水。
番茄划十字切口，滚水中烫十秒，然后放入冰水。

加热烘烤：

撒盐和胡椒，淋点橄榄油，160度烤8-10分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
扇贝
粉丝
蒜蓉
黄酒
盐
蒸鱼豉油
香葱碎、红椒粒
植物油
做法：
将扇贝肉与壳分离。
去除贝肉里面的黑泥线，洗净控干水分。
壳也用刷子刷干净备用。
在瑶柱上打上十字花刀，便于入味。
干粉丝提前在热水中浸泡至软，控出备用。
准备蒜蓉油。
大蒜瓣剁成碎粒。入油锅小火慢炸，直到香味溢出，蒜粒变成金黄色出锅。
在扇贝壳上先放上粉丝垫底，再摆上扇贝肉，淋适量的黄酒，加少量的盐，把炸好的蒜蓉和油淋上最上面。
依次处理好所有的扇贝，把它们入蒸锅。
开水上锅蒸4～5分钟。
出锅后淋少许蒸鱼豉油，撒香葱碎和红椒碎。
爱心❤️鸡蛋饼
用料：
2根火腿肠
100克面粉
1个鸡蛋
10克盐
半根胡萝卜
半勺五香粉
2克芝麻
做法：
准备好食材，葱，香肠，胡萝卜切丁
打一个鸡蛋，加入适量面粉，五香粉，盐，加入水搅拌均匀，不粘稠。锅中放入少许油，把准备好的面糊倒入锅中，平摊，小伙慢煎，两面金黄即可
复刻达利园法式软面包
大家都吃过超市里卖的那种达利园、盼盼法式软面包吗？曾经一段时间经常买那个吃，其实现在也很喜欢吃呢！但是面包的种类多，我把它忘了，后来那天在群里看到有小伙伴问谁会做这个，我想起曾经我做过这个面包，但是没有食谱了。所以这星期就拍了这个面包的视频。做之前我看了一下达利园面包的配料，添加剂真的很多。

如果我自己在家想做出奶香味浓郁的小面包，必须要加一些奶粉、淡奶油之类的增加香味。我曾经有解刨过这个面包，它表面有一层像蛋糕一样柔软的外层，所以我用黄油量多的磅蛋糕来做外层，烤出来真的非常香。而且我还做的是橙子味的，还有淡淡的橙子香味。这样的结合真的非常好吃。刚刚下午闪送发给我弟妹了，她跟我说很好吃，也有奶香味，说觉得比达利园做的好吃。要不要做这个面包你自己决定啦！
用料：
#中种
高筋面粉175克
水105克
耐高糖干酵母1.7克  （鲜酵母5克）
#  主面团
高筋面粉75克
糖30克
牛奶10克
淡奶油30克
鸡蛋1个（42克）
奶粉10克
盐3克
耐高糖干酵母0.7克  （鲜酵母2克）
老面37克
黄油15克
#香橙蛋糕糊
鲜榨橙汁18克
黄油62克
鸡蛋1个（40克左右）
细砂糖50克
低筋面粉62克
盐1小撮
半个橙子的橙皮屑
泡打粉一小撮
做法：
因为市售的是小小的，长条状的，我也没有合适的模具，翻箱倒柜就找出一个这样的模具，没有这种也可以用12连杯子蛋糕模，做成圆形的也可以。
先做中种面团：水、酵母、高筋面粉搅拌均匀即可，放在26—28度的环境下发酵至2.5倍—3倍大左右。
发好的内部组织。
把发好的中种面团放入揉面缸，如果你那里温度很高，那么就把发好的中种放冰箱冰一下再开始揉面。加入主面团里其他材料，黄油先不加，其他都加进去。揉到面团出筋再加入软化的黄油继续揉（揉面可以看视频）
最后揉好的面团可以拉出薄膜，破洞有少量锯齿就可以了。
测一下面团温度，不超过28就行。
整理成表面光滑的面团。放在25—26的温度下松弛30分钟。
做香橙蛋糕糊：橙子擦出橙皮屑。
榨出橙汁。
黄油、细砂糖、橙皮屑搅打均匀。
加入鸡蛋搅打至顺滑。
筛入低筋面粉、泡打粉、盐。再加入橙汁。
拌匀即成面糊。装入裱花袋备用。
面团松弛好以后分割成30克每个的小面团，滚圆盖上松弛20—30分钟。
面团擀开翻面，压薄底边，整理成长方形。
从上至下卷起来。卷的稍微紧一点。
放入模具。放到32度，湿度80%的环境里发酵。
发至原来的1.5—2倍大，把蛋糕糊挤在表面。不要挤太多。最后能薄薄一层就好。
放入烤箱上下火180度烤13分钟左右。出炉立刻脱模。
这款面包建议密封室温放置一晚上再吃，第二天表面的蛋糕层会回油，非常香！
成品
切开看看。
千层馅饼
用料：
适量肉末
1个鸡蛋
适量盐
实量面粉
2勺生抽
做法：
包饺子剩下的馅，本想着搓丸子做汤吃，以前包饺子剩馅都是这么干的，哈哈
这次突发奇想做个馅饼😝
和面跟饺子皮一样，或者现场的饺子皮也可以，把和好的面团擀薄，刷一层油，再叠起来，封边，不然油会露出来，再继续擀薄，再刷油，来个三四五遍
然后擀平擀薄，把馅均匀铺上，再折叠封边，稍微轻轻的擀一下，放锅里加油烙
喷香喷香的
真的贼拉好吃
很多层哦
试一试吧
珍珠奶茶蛋糕（少糖少油）
珍珠奶茶和蛋糕的完美结合
解决了奶茶控的完美幻想
之前吃过很红的喜妹珍珠奶茶盒子蛋糕
所以自己也很想试着做
刚好去香港旅游买了阿萨姆茶包
所以马上就动手做
最近刚好在减肥
所以做了个低糖低油版本
但是对于我来说甜度完全是够的
我感觉还可以少糖一下
如果你是嗜糖重度患者还是建议你按照这个来
其实太甜反而会盖住茶的香味
 

以上是我的一些小建议
事不宜迟
马上动手吧！😋😋
用料：
3个鸡蛋
15克橄榄油
70克（泡茶）水
一个茶包
55克低筋面粉
40克（仅蛋白用）糖粉
250g奶油
15g糖
做法：
#提前一夜或者两夜将茶包里的茶叶末放在淡奶油里过夜#


先把蛋黄和蛋白分开两个盆装
再拿一个盆将茶水和油混合搅拌
然后分两次晒入低粉
取一部分茶叶末放在面粉糊中
混合至无颗粒
把蛋黄加入面粉糊中搅拌

打发蛋白分三次加入糖粉
取三分一蛋白放入蛋黄糊中搅拌

再把蛋黄糊倒在蛋白糊中一起搅拌

提前预热烤箱170度

把蛋糕糊放在烤盆中
震动3下 震出气泡

上管170度下管150度 烤30分钟
打发奶油分三次加入糖

ps：如果你喜欢吃珍珠的记得提前想把珍珠煮好放在盆水中 不然珍珠会变硬的

取一部分奶油装在裱花袋中
取一部分奶油将珍珠放入混合

因为我不太会装饰所以我喜欢用盒子装
方便易保存

一层奶油一层蛋糕
中间那部分我放了两层蛋糕
因为我喜欢蛋糕多一些
你们也可以按照自己的喜爱哦


我开动啦！！！
太好吃了～😋
其实跟网红盒子真没什么区别
下次我要试试加两包茶包
茶味跟重一些
家常小炒菜～清真小炒
天气越来越暖和 饮食不能再肥甘厚腻了 容易上火 
      青菜 要做的即有营养又好吃 能勾起孩子食欲才行 
      这里面其他食材可有可无 可多可少 但芹菜 鱼豆腐 香菇必不可少 料酒和它们仨混合在一起的味道才好吃
用料：
3颗芹菜
适量鱼豆腐
八爪鱼须也可鱿鱼须适量
3朵香菇
适量四季豆
一小块胡萝卜
一大勺料酒
适量盐 
做法：
八爪鱼须用水焯一下
把所有食材切好 备好
热锅热油 所有食材一同倒入锅中即可 无需放酱油 如果觉得颜色浅 也可适当加点酱油。 翻炒均匀后加入料酒和盐 再翻炒一分钟左右断生即可出锅
猴头菇一锅炖丨翔宇素食
用料：
20g猴头菇
1根山药
1根胡萝卜
1个生姜
3个土豆
做法：
隔天晚上，猴头菇用水清洗后，用水浸没泡发。

TIPS：猴头菇会有微微的苦味，如果希望药用价值更高，泡完就不要再漂洗，沉淀后连泡好的水一起炖。如果偏向美味，就洗净。
将泡发好的猴头菇用手撕成三公分左右的小块。
土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀，生姜切片。
热半锅油，把土豆、山药放进锅里低温过油，待土豆变得透明没有黄心后捞出。Tips:经过这样处理的土豆和山药炖完会很糯很香，省去这一步，炖出来的山药和土豆会有一股水味，口感不佳。
锅里放油，小火把生姜片煸2-3分钟，煸出香味。
放入香菇酱适量，翻炒均匀。
加入猴头菇和其他喜欢的菌菇，翻炒均匀，炒两三分钟。
加入生抽半勺，倒入土豆、山药、加入胡萝卜。
提前将砂锅放在另一个火上，烧半锅水，待菜炒的差不多，水也开了。把炒锅里的所有食材倒入砂锅，大火20分钟，转小火炖30分钟。然后加盐、腰果酱适量。
尝尝味道，根据自己的喜好可以加一些黑胡椒粉，花生酱，这样一锅美味的炖猴头菇汤就炖好
小美版 糖炒栗子
又到板栗季节了，糖炒栗子、板栗鸡、板栗粥，都烧起来吧。今天先来个其中一个^_^
用料：
500克板栗
若干热水
30克糖
做法：
500克板栗冲洗一下放入锅内，倒入热水没过板栗（板栗我是盒马直接买的500克一包的）
设定 10分钟/VAROMA/反转小勺
沥干水份，每一只用刀开口，再放回锅内。
美女们切的时候当心手哦，我是把栗子卡在这个夹子的顶部，然后稍稍夹紧固定住，就可以用刀轻松的去划一个口子啦，不用担心伤到手^_^
加入糖30克（可自行增减）、200克热水
盖上量杯盖，设置30分钟/VAROMA/反转小勺，中途可做一次颠锅，直接把速度加到3，维持大约3秒钟，再回到小勺，其他不变。比步骤可保证翻炒均匀^_^
结束后先不要打开锅盖，继续焖10分钟，即可享用^_^
成品图来啦^_^，为了颜色漂亮，出锅前我又做了一次颠锅（3秒 速度3反转）
掰开来是这样的，糯糯的，淡淡的调味^_^
豆沙月饼
中秋节马上就来啦，大家在盼望假期的同时是不是就盼望吃月饼啦~今天话不多说，给大家介绍一款豆沙月饼，无论是老人还是小孩子都可以吃。
而且今年的月饼用了可爱的模具，将月饼做成了螃蟹的样子，在妈妈做月饼的同时，孩子也可以在旁边帮忙，一家人其乐融融，这就是爱的味道~
用料：
适量红豆
适量玫瑰酱
适量黄油
150g糖浆
50g食用油
4g枧水
200g中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
红豆泡发，放入蒸锅蒸3小时
蒸好的红豆加入玫瑰酱，用搅拌机打成泥
红豆泥倒入炒锅，放入黄油，炒到细腻，放凉分成40g一个的内馅儿，备用
150g转化糖浆加50g食用油，4g 枧水，用打蛋器打匀
糖浆中筛入200g中筋面粉，揉成面团后放入冰箱冷藏三小时以上
月饼皮分成16克一个的剂子，饼皮按薄，包入豆沙馅
用模具压成想要的形状，刷蛋液一薄层
烤箱200度预热，烤5分钟，取出再刷一次蛋液，烤15分钟
紫薯山药糕
蒸熟的紫薯和山药口感软糯，添加了糖水和牛奶之后变得更加香甜和绵密，小编在压模具的时候就忍不住吃了好几个，好吃的简直要飞起（其实是压失败的，太难看被我消灭证据了）。
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用料：
3个紫薯
2根山药
适量绵白糖
1袋牛奶
适量蜂蜜
做法：
紫薯和山药上锅蒸30分钟
蒸好的紫薯和山药去皮碾成泥
在紫薯泥中加入糖水，搅拌均匀
在山药泥中加入牛奶搅拌均匀
将紫薯泥和山药泥分层填入模具中
将模具中的紫薯山药压出即可
家常素烧豆腐
简单的一块豆腐 烹饪出美味
用料：
1块北豆腐
4、5朵木耳
半个青椒
半个红椒
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺陈醋
半勺蚝油
半勺白糖
少许盐
1勺水淀粉
做法：
1、配菜切好备用
2、酱汁：2勺料酒 1勺陈醋 半勺蚝油 半勺白糖 少许盐 适量清水
3、多油将豆腐煎至金黄
4、锅内留油 一勺郫县豆瓣酱炒出红油 加入其他配菜翻炒
5、淋入酱汁 翻炒 加入一勺水淀粉 翻炒出锅吧
花胶鲜果冻
小米花胶搭配各种水果做果冻，一点都不腥！好吃又营养，赶紧做起来！花胶富含蛋白质和胶原蛋白，滋阴养颜，补血补肾。对女人的好处不仅养颜美容，还有促伤口的恢复，尤其对孕妇或产妇都很有益！
用料：
7克小米鱼胶
250毫升纯牛奶
适量白砂糖
适量奇异果
适量芒果块
适量抹茶粉
适量火龙果
适量蔓越莓
适量即食麦片
做法：
小米鱼胶隔水干蒸，大火煮开后，调小火蒸10分钟即可。
蒸10分钟后的小米鱼胶变小的很多。放凉后，倒入凉水里，冰箱冷藏泡发12个小时以上。
泡发12小时后的样子，是不是变大很多？如果第二天没空煮，换一下水，继续泡发一天，还会变大一些。
切碎小米鱼胶
小米鱼胶倒入炖盅里，倒入纯牛奶
大锅里加水，水加到炖盅一半的高度即可，大火煮开后，调最小火炖1.5个小时即可。
炖好后，加适量白砂糖搅拌一下，等凉下来。
凉了之后，把液体倒入浅口碟子(碗或碟子太深，水果就会沉下去)，然后搭配自己喜欢吃的水果等材料进去，然后放入冰箱冷藏5个小时以上就会凝结。我一般会冷藏一晚，凝结得硬一些。
冻硬后的花胶冻，是不会倒出来的。
冻硬后的样子
冻硬后的样子
挖一口品尝一下，芒果味的太美味了😊ི
几种口味切块，混合一起吃，味道好极了，一点都不腥！
也可以最后加水果汁进去。香橙和奇异果加进去味道很清爽解腻，又可以综合掉花胶的腥味。
黄瓜蛋饼
美味快手早餐
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
半根胡萝卜
少许葱姜沫
适量玫瑰盐
少许生抽
适量面粉
少量白胡椒粉
少许香油
做法：
黄瓜和胡萝卜切丝或者擦丝，加玫瑰盐腌制一下，出水后，加入所有原料拌匀，面粉要适量加，调和至粘稠稍有点流动就行，入加油的平底锅摊平，一面上色再翻转至另一面上色即可
切件，表面淋沙拉酱，黄芥末酱，番茄酱，沙拉酱。。。各种你喜欢的酱酱，美味早餐开始
蒜蓉灯笼茄子
无意间网上看到的方法照做一次，味道还真不赖。记下了以后常练练。
用料：
个1茄子
200克肉末
适量盐
1勺十三香
适量蒜末
适量姜末
一勺耗油
一勺蒜蓉辣酱
一勺白醋
做法：
一个茄子，洗净擦干。选直一点的。
准备好肉末，或者五花肉剁成末。
葱姜切成末
将肉末、葱姜末、十三香、盐搅拌上劲
茄子一分为二，放两根筷子，直刀切到筷子处，一段六七刀左右。
往茄夹里装肉末
裹上一层淀粉
油六成热，下茄子炸熟捞起控油
余油下葱蒜末炒香
下蒜蓉辣酱、耗油炒香
加一勺白醋，一碗水烧开。
下茄子煮至汤汁浓稠出锅。装盘后撒少许葱花更香。
大葱炒虾（满满的幸福感）
有一次我老公的表哥在我家突然的做了一大盘这个虾.可把我们两口子好吃死了.幸好自己跟他偷偷学了一下.哈哈
用料：
1斤虾
2根大葱
姜
耗油
味极鲜
做法：
虾.去头去尾去虾线.洗净.
切两根大葱.斜着切
切几根姜丝.
锅里放点油.然后放姜.把葱放里.翻炒几下.
然后放入虾.翻炒.
这时候虾和葱已经熟了.
放耗油.味极鲜.盐.味精.鸡精.翻炒几下出锅.
其实我是一个不爱吃葱的人.但是这个真的特别好吃.
红枣红糖馒头
用料：
500克面粉
8颗红枣
克红糖50
5克酵母
做法：
红糖水煮一下让它融化与发酵粉调均匀，红枣切碎、与面粉和一起
冷水开始蒸13分钟，蒸好关火闷2分钟
出锅喽！
鸡腿菇炒三丁
春季真是美好，水果丰富蔬菜新鲜。
这道菜是采用鸡腿菇改良后的炒三丁，鸡腿菇自身含有较多的微量元素，更提升了菜品的营养价值。
用料：
一只鸡腿菇
半根胡萝卜
100g里脊肉
两只小青椒
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
将里脊切成1.5cm的丁，加适量料酒，生抽及盐，用手混合均匀，置于一边备用。
将鸡腿菇、胡萝卜切成1cm左右的丁。
小青椒切成1cm左右的圈，备用。
炒锅烧热，加入适量油，待油开始微冒烟时，将肉丁加入油肉，快速翻炒，至肉色变白时捞出。
向锅内的油中加入鸡腿菇和胡萝卜，加入少量盐及生抽，翻炒片刻。
加入肉丁继续翻炒，调中火，微焖5分钟至胡萝卜及鸡腿菇都软掉。
加入青椒丁，翻炒片刻，点香油，即可出锅。
便当(含各种萌萌哒的饭团做法)
便当，字义就是便利的餐食，这个意义上来说，只要不是正式的西餐和摆盘一起吃的中餐，装在一个容器里的餐食都可以称为便当(外卖也算了哈哈😄）。我几乎每日做便当的原因，一是天天点外卖太油腻了(肠胃不好，唉)😭二是一个人做饭炒菜还要占几个盘子嫌麻烦(我懒得洗碗），所以把饭菜都放进一个盒子里，美其名曰:便当😁
一开始只是把饭菜分列放在盒子里，慢慢觉得这样太单调了，做甜品的经验告诉我，颜值即使正义😏(比如一个烤的近乎完美的裸戚风蛋糕胚，和一个被高颜值的抹面裱花遮盖的消泡,收腰,塌陷的戚风蛋糕，多数人都会选择吃后者)。我们在不知道味道的情况下，会选择看起来好吃的，其实就是选择高颜值的😏只有高颜值勾起了别人品尝的欲望，才会下口吃，才能知道你做得比看起来还要好吃😉
来吧一起做便当(๑´∀`๑)
用料：
想吃多少放多少米饭
意大利面
方便面
饺子
各种有色拌饭粉末
各种拌饭酱
鸡蛋
鸡肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鱿鱼
黄瓜
花椰菜
生菜
青椒
红椒
西红柿
胡萝卜
包菜
云南小瓜
土豆
豆腐
洋葱
克绿色海藻
黄色大根条
粉色浸萝卜片
红色浸姜丝
辣白菜
紫色浸萝卜片
勺白味增
赤味增
紫菜
葱姜蒜，醋油盐等调味料
1瓶盖寿司醋
做法：
做主食
主食是米饭的话煮饭很关键，理想的做饭团的米是软糯的，这样方便捏合在一起做造型，不需要像做炒饭那样粒粒分明的干一点的米粒。所以放水的时候，水可以多放一点，米和水大概1:1.1~1.3
煮饭的要点有三个
一是淘米的时候可以用茶水淘米(什么茶都可以😂那种只有花,大麦也叫茶的不算啊），可以减少淘米的次数；
二是淘完米后加热水泡5分钟左右,接着煮饭，会煮的更快；
三是煮饭前，在加入热水浸泡时，一起加一点寿司醋(加醋的话颜色会有点浑浊，加白醋的话会有些刺鼻味)，大约200ML的寿司醋瓶盖一盖的量(米是一人两顿的饭量)
米饭煮好后揭盖拌一拌后再闷10分钟
主食是意大利面的话(主食不建议是一般的面条，会粘成一坨，还会稀掉)
主食虽然不建议是鸡蛋挂面，但方便面是不错的，建议做成炒干面
未完
烤鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
做法：
大鱿鱼一只洗净去皮
加入生姜，大蒜，料酒，耗油，老抽，生抽，糖，盐腌制3-4个小时
放入烤箱
取出放凉
切好装盘
辅食-海苔拌饭料-12个月宝宝辅食
在补充多种营养素的时候，碘元素是既重要又容易忽视的，增加海带、紫菜等碘元素含量丰富的食材是12月龄以上宝宝的辅食中所必要的。
用料：
具体用量根据做的量来定紫菜、虾皮粉、芝麻油、白芝麻
做法：
紫菜、虾皮粉、芝麻油、白芝麻（具体用量根据做的量来定）
紫菜放入料理机打碎，盛出备用
在紫菜中加入一勺芝麻油和一勺虾皮粉，搅拌均匀
平底锅无需放油，小火炒香海苔
炒制1分钟左右加入白芝麻
搅拌均匀即可出锅
对于刚刚添加盐的宝宝来说，海苔拌饭料可以替代作料
蟹粉豆腐
做了真材实料的蟹粉酱，我就是为了这一盘蟹粉豆腐😋
用料：
1块清美豆腐（不是盒装的，而是那种菜市场里放在板上切的）
适量（我自制蟹粉用了5个螃蟹，炒这个菜用了一半）自制蟹粉
10克糖
5克盐
2片切丝姜丝
葱末
一勺（瓷器调羹）猪油
半勺（瓷器调羹）淀粉
做法：
热锅放油化开
姜丝少量葱末爆香
下蟹粉拌炒（中小火）
（豆腐事先要焯水）加入豆腐，由于这种豆腐比绢豆腐要结实，我用硅胶铲翻炒了一下，然后加入了小半碗水，盖锅盖中小火煮一会儿，盐糖适当调味，大概2分钟。然后加入水淀粉勾芡，（喜欢浓稠的淀粉加多一点点）火这个时候开大一点点收汁。
撒葱起锅
全家都说很好吃😋！
酸菜排骨汤
用料：
500g酸菜
350g排骨
几片五花肉
6只虾
少许香菜
适量盐、十三香
少许葱花、香菜、蒜末、小米辣➕灵魂酱汁
欣和六月鲜（没有可以用味极鲜代替），少许柠檬汁或一点点点点醋
做法：
酸菜用热水泡10分钟后，翻洗两遍，根据自家买的酸菜酸度来调节，时间太短会很酸，时间长了反而就没有没味道了
排骨锅中放料酒，葱姜片焯一下备用
锅中不放油，小火下几片五花肉，煎出五花肉的油，这样做出来更香一些
加入酸菜开大火炒香
加入排骨和大虾（大虾可加可不加，看个人喜好），加水末过排骨一大半大火煮开小火炖煮30-50分钟直至排骨软烂
开锅前加少许盐和一丢丢十三香调味，撒香菜出锅，可以直接喝汤也可以排骨沾酱料吃
灵魂酱料：少许葱花、香菜、蒜末、小米辣➕欣和六月鲜（没有可以用味极鲜代替），少许柠檬汁或一点点点点醋混合
红豆脏脏茶
喝起来有意外的麦乳精香
用料：
克牛奶
100克红豆
20克白糖
做法：
红豆煮烂，放糖放一点水用搅拌机打成沙。红豆沙冰箱冷藏，加入冰牛奶
香酱饼（家庭版）
平底锅8寸的，方子的量可以做6份，吃不完可以做一半就行，所有配料减半就行。每次擀面时，建议面团表面都沾些干面粉，比较好弄。汤勺是平时喝汤的勺子。甜辣酱是那种有加蒜蓉的辣椒酱
用料：
500克中筋面粉
150克开水
150克凉水
1汤勺豆瓣酱
1汤勺甜辣酱
1汤勺番茄酱
半汤勺耗油
4瓣蒜
1片姜
适量孜然粉
适量白糖
适量白芝麻
做法：
准备好所需材料
面粉中先加入150开水搅拌均匀在加入150凉水下手去揉成面团，完成后放一旁等待醒面
醒面的过程中，来调酱汁。第1⃣️步：豆瓣酱，甜辣酱，番茄酱，蚝油，孜然粉，白芝麻，盐和白糖放碗里加入适量的水一起搅拌均匀。 第2⃣️步：蒜和姜压成泥状。第3⃣️步：锅里加入油烧热放入蒜和姜泥爆香，倒入调好的汁，小火煮至浓稠就可以了，然后倒碗里放一旁备用（边煮时可以试下咸度，太咸的话可以再加些白糖进入调味）
调好酱后，调油酥：先准备半碗面粉加入适量的植物油调成如图那样就可以了（油酥比较简单，可以先调一些，不够用在调，不然用不完也浪费😄）
都准备好了可以来做饼了：面团分成6份左右，取一份擀成圆薄片，切成图片那样☝️在抹上油酥（每一份的做法的都一样）
然后一层层叠起来，如图所示☝️，叠最后一片时要包裹住面团防止油酥漏出来，然后在擀成圆薄片，擀成和锅面一样大就可以了，不然放不下😂（擀面时都粘些干面粉比较好弄）
平底锅放入适量的油烧热，放入面皮小火🔥慢慢来回翻面煎
煎至两面金黄色，饼的中间都鼓起来，就熟了。
煎好后，表面抹上先前调好的酱汁，撒上葱花，用刀切成喜欢的大小形状就可以开吃了😋
表面酥酥脆脆的，超级好吃😂
叉烧酱烧排骨
和糖醋排骨类似的做法，只不过甜酸口味变成叉烧酱的味道
用料：
切块肋排
叉烧酱
老抽
料酒
香葱
生姜
白芝麻
食用调和油
做法：
排骨洗干净，焯水撇去浮沫，捞起备用
香葱切段，生姜切末，倒进排骨中
锅预热后放油，烧热后倒入排骨，大火翻炒直到排骨表面变得金黄微焦
调入两勺料酒，两勺叉烧酱，和排骨炒匀
加水直至刚好没过排骨，关小火，烧1个小时，期间要注意看水位，如果水快烧干了要及时加水，不然就会烧焦
快到1小时的时候，调入半勺老抽，拌匀上色
大火收汁，装盘
萝卜烧肉
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方！又到了吃萝卜的时候了，非常喜欢吃萝卜烧肉，今天和友友们分享一下做法，超级好吃又简单！
吃萝卜好处多多哦～～～能够促进消化，因为萝卜当中含有丰富的类似于胰酶的化学物质，这样的化学物质对于积食所导致的腹痛、腹胀，有很好的促进消化、解除症状的好处；能够润肠通便，因为萝卜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，对于肠燥便秘所导致的排便困难，有很好的促进排便的作用，还能够润肺止咳，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰的人，萝卜有很好的润肺止咳的好处！
用料：
200克猪肉
3根萝卜
适量多力浓香菜籽油
做法：
所有食材大集合～～～所需食材是不是超级平常呢？🤔
萝卜切长条或者切块都可以（请忽略我的刀工哈🤣🤣）最好焯一下水，这样可以去掉萝卜的辛辣味，吃起来才会更好吃。
水开后关火，捞出来过一下凉水沥干备用。
猪肉切片或者长条都可以，看自己的心情啦怎么着都行(●°u°●)​ 」
热锅凉油，用的是多力小榨浓香菜籽油
～～～～多力浓香菜籽油用的是非转基因优质油菜籽，采用小榨工艺，保留菜籽的浓香风味，炒菜很香哦！(´-ω-`)😊



放入拍碎的蒜炒香，然后倒入肉片或者肉条煸炒，把肥肉煸出油，这样萝卜吸收猪油的味道会更香哦！
待肥肉出油了倒入萝卜， 加入一点点白糖，老抽，盐继续翻炒
加入适量水开始煮，大火🔥烧开改小火四五分钟就可以啦（注意：水不要加太多，萝卜焯过水很容易熟，汤汁多了也没事泡饭也很好吃呢！）
香喷喷的萝卜烧肉就做好啦（￢㉨￢）撒上香葱末出锅喽😋
果仁菠菜
菠菜和红衣花生都是很好的补血佳品，凉拌吃又很适合想要减肥的女孩子们，只是花生炸了之后不宜吃太多，太油了。
用料：
菠菜
花生米
生抽
白糖
白醋（苹果醋或者米醋）
盐
芥末油
花椒油
做法：
菠菜洗净后，放入开水锅中，锅中倒少许油，等菠菜汆烫变软后捞出，然后马上用冷水过一下，这样可以保持菜叶碧绿，把水分略微攥干，然后切成适合一口大小的段备用。
炸花生米。锅中倒油，小火，等到油5成热的时候，也就是你把手放在锅的上方10cm左右的位置，能感受到热气，倒入花生米，炸至花生米周围开始冒大泡泡，全部飘起来就关火，先不要急着捞出来，利用油温的余热将花生再捂个五六分钟，再捞出来。
准备调味料：生抽1份、白醋2份、白糖2份、芥末油和花椒油加起来共1份，搅匀，再根据自己的口味添加盐。之后就可以与菠菜段和花生米拌在一起了。
鸡肉小面片
寒风瑟瑟的秋天，吃一碗好舒服！
用料：
随量鸡肉
随量葱花
2瓣蒜瓣
1颗油菜
1个西红柿
2根香菜
做法：
鸡脯肉切片，拿葱花，蒜瓣，盐，花椒，酱油腌制一会。
锅中到适量的油，放入鸡肉，炒熟。西红柿切块，放入鸡肉中，炒一分钟，加水熬煮！
等水开后，放入小面片，加入香菜，油菜煮4/5分钟，便可吃到美味的小面片！
面包机版可可吐司
我做的第一个成功的可可吐司
有的时候懒，只想一键面包，这个可可配方用的法芙娜可可粉，真的可以，别的可可粉没那么松软，味道也没那么好！
面包机型号是东菱BM1352AE-3C
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
170克牛奶/水
20-30克（黄油更香）黄油/植物油
15克可可粉（法芙娜！！真的🉑）
15-20克（具体我没称）奶粉
1/2匙，大约3克盐
40―50克（我加了50刚刚好，我是一个不喜太甜的人）砂糖
3.5克燕子牌干酵母
做法：
首先按照液体――糖盐（糖和盐要对角放）――粉状――酵母的顺序放
ps：1.在高筋面粉上挖个小坑倒放酵母
    2.酵母不可与盐直接接触
先启用和面程序15min，结束后检查出膜状态（因为面包机一键面包里面的揉面只有10来分钟，面包出不来筋，所以需要另外揉面）
接着加入植物油，我这里用的是色拉油，然后启用“甜味面包”程序
两小时三十五分钟后，面包出来啦~又松又软又好吃嘻嘻(♡˙︶˙♡)🍞🍞