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瑞典肉丸意大利面（宜家明星肉丸）
说到宜家，可能大部分人跟我一样，买不买东西其次，去吃饭是正经事～

必点菜之一就因该是瑞典肉丸啦🇸🇪
因为喜欢吃，所以我就回去买一些速冻在冰箱里，想吃的时候也不用费事再跑一趟😜

这次做的这道菜，是结合意式肉酱面，但用肉丸取代肉泥做的。好吃简单！简单！简单！制作过程也很省事～
用料：
12颗瑞典肉丸
150g （两个人的量）意大利面
400g意大利面酱
15-20颗小番茄
一勺黑胡椒
半勺盐
一勺糖
做法：
准备材料：                                                       我用的意面是：意大利蒂玛缇诺意大利面。                  意大利面酱是：茄意欧罗勒风味意大利面酱 
第一步：现将小番茄切成适量大小。           我这里忘记拍煮意面的照片了。😓             意面的煮法：热水下意大利面，加一勺盐和油。煮至8-10分钟。然后捞出放入凉水中过一遍，备用。（放入凉水中过一遍水是为了让口感更加顺滑劲道）
第二步：热锅起油将小番茄煎软出汁。
第三步：倒入意大利面酱，翻炒后加入盐和糖。
第四步：再将小番茄煮的软一些。
第五步：将肉丸放进去～炖煮
由于意大利面酱比较浓稠，所以可以适量加一点水进去，这样比较好的让肉丸吸收汤汁～中小火炖煮：5分钟。
第六步：炖煮到这个样子就可以放意大利面了。
最后：放入意面，中火翻炒，让每一根意面都能吸收到汤汁，后即可出锅。
装盘～
鲜奶木瓜仙草捞
一款美白祛火的夏日甜品，没有糖精和奶精，安心吃不怕胖哟！
用料：
1盒黑凉粉
适量蜜红豆
1个木瓜
适量薏米
一盒牛奶
做法：
将黑凉粉50g用150ml的凉白开冲开，搅匀。（我做了一大锅，可以按比例缩小分量做，按说明书上的粉和比例操作）
倒入1.1L的沸水，搅匀后倒入保鲜盒。
冷却后放入冰箱，吃之前切成小块。
薏米提前煮好，蜜红豆也需要提前备好。
木瓜切开去籽，用挖球器挖几个小球，切块也可以。
仙草和蜜红豆都可以前一天晚上做好放冰箱冷藏。
薏米可以前一晚预约煮好，第二天早上就可以用了。
将所有的食材都放在碗里。
倒上鲜奶就可以啦。
快手自制炸酱面
简单快手 不用花太多时间炒制
用料：
后肘肉（我喜欢瘦肉所以没用五花）
面
黄瓜
姜
甜面酱
豆瓣酱
葱花
酱油
生抽
水
蒜
做法：
肉洗净切丁  黄瓜擦条 葱花切好备用  姜切末 捣好蒜泥
锅内倒油 4成熟 下肉翻炒 均匀后加入适量甜面酱 继续翻炒 然后加入豆瓣酱 翻炒均匀 加入姜末 再加入适量酱油 生抽 翻炒后 倒入适量开水 小火焖
焖的过程中 要不断搅拌 一直到酱汁粘稠 倒入碗中备用
锅内适量油 油热加葱花爆香 然后加入酱油 生抽 适量 加水 稍稍焖下 然后倒入碗中备用
煮开水 下面 面熟后 盛入碗中 浇入刚刚调制的治水 然后将炒好的肉酱倒入 码上黄瓜 加入蒜泥 开吃
炸鸡腿
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
适量面粉
适量料酒
适量黑胡椒粉
5片姜
适量面包糠
做法：
鸡腿加酱油料酒，生姜，腌二个小时，中间用牙签扎洞，翻面腌。
鸡蛋液，面粉，面包糠准备好。
鸡腿先粘面粉，再鸡蛋液，最后面包糠，放油锅里炸。记得小火，经常翻动。
炸好了。
炒胡萝卜丁煮挂面
用料：
1根胡萝卜分4分之1胡萝卜
3瓣蒜
手掌大小肉
一把挂面
做法：
大蒜切薄片，
胡萝卜切丁（小块），
猪肉切小块。（不是切肉沫）
烧油（按分量平时炒菜放多少克油），
放大蒜（炒半分钟），
放猪肉（炒完全变熟的色）【别炒干】，
放胡萝卜丁（炒熟）【别炒干／糊】。
加5碗水（烧开）
放挂面（之后加盐味精）
挂面熟关火🔥
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤
二十四节气中的第18个节气。时间点在每年公历的10月23日~24日之间，是秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始。

霜降时节，吃柿子、赏红叶看秋菊，而坐标在杭州的我们，还额外多一样享受，那就是闻桂花香。在食物方面，霜降时节要多吃健脾养阴润燥的食物，比如山药、百合、秋梨、苹果、板栗、柿子、蜂蜜、萝卜（秋后萝卜赛人参）……

天气一转冷 ，我就喜欢煲汤喝，以前用锅子煲，但家里人少煲一次要喝好几天。最近都改用相对容量小的焖烧罐或者焖烧锅来煲汤，每次煲一罐当天喝完，每天都能换不同的汤喝，感觉真赞！

这两天煲的比较多的是这款，无花果山药排骨汤，咸鲜中带微微甘甜，焖烧罐焖出来的汤色清亮，让人很有食欲。

是一款很适合霜降节气喝的暖汤
用料：
3小块肋排
1根山药
半个新鲜百合
5颗无花果
1茶匙料酒
3小片姜
1小勺盐
1个（720ml容量）焖烧罐
做法：
准备好食材
排骨先用流动的水冲洗干净血水，和姜片一起放入焖烧杯，1茶匙料酒加入
往焖烧罐里注入刚烧开的水八分满
盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖10分钟。
这个预热的过程相当于给排骨焯水
这个间隙来处理食材：无花果用清水冲洗一下甩干、百合掰开洗净、山药刮去表皮切成小块
时间到打开盖子，倒出焖烧罐中的水（排骨和姜片留在焖烧罐中）
把处理好的百合、山药和无花果倒入焖烧罐
往焖烧罐注入刚烧开的水到八分满
盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖过夜。第二天早上起来打开盖子加点盐调好味道就可以喝了~
🍋百香果鸡爪
炎炎夏日，最适合吃这道菜了，味道清爽。我做的口味不怎么辣，偏酸甜一点。非常适合追剧，或者嘴馋了。😋
基本一次就能成功的！所以喜欢的记得➕收藏➕关注，谢谢啦！♥️
用料：
500g鸡爪
1个半柠檬
1小把香菜
1勺料酒
1小把小葱
3片姜
3个百香果
7个小米椒
7瓣蒜
半个洋葱
50ml醋
50ml生抽
10ml老抽
10ml香油
1瓶矿泉水
适量白糖
做法：
把鸡爪洗干净，切段，放锅里。
锅里放一小勺料酒，几片姜，几个葱段，同时准备一盆冰水。等鸡爪煮沸了，把鸡爪倒入冰水里激一下。再让鸡爪在流动的自然水中冲洗干净。最后用冷开水洗一遍，放盆里待用。
洗柠檬的技巧：用粗盐放在手里使劲搓柠檬表皮，等柠檬发出香味了，再洗净切片。记得去籽！！！非常重要！！！不然会有苦味，别偷懒！！！头和尾不好看的部分可以用来擦拭刀和菜板，再洗干净，会有一股淡淡的柠檬味。
准备配菜。需要把洋葱、香菜、小米椒、柠檬、葱切好。再把蒜打成蒜泥，把百香果的果肉挖出来，放在盘里备用。（最好每切一样，用柠檬片擦拭刀和菜板，洗干净，再切下一样。这样不容易串味，也会减少辣眼睛的机率。嫌麻烦，快刀斩乱麻，一次性把配菜切完即可）
准备调汁。生抽和醋1:1，各50ml，10ml的老抽，10ml的香油，加适量糖，喜欢甜一点的，多加一点。自己可以尝一尝，调自己喜欢的就行。
把配菜和调的汁倒入鸡爪的盆里，加250ml的矿泉水，拌均匀。一定要尝一下拌好的汁，做最后的调整。（咸了辣了，加点水。不够酸不够咸，加点生抽和醋。）这个汁一定要盖过鸡爪！！！不然你会吃到部分不入味的鸡爪爪！
最后就是盖上保鲜膜，放入冰箱。坐等明天开吃！（其实里面加点黄瓜，也很好吃😋）
苦瓜瘦肉玉米饼
妊娠糖尿病，厌倦了糙米，全麦馒头，尝试做其他种类主食，本来想做全麦的，家里只有玉米面，苦瓜啥的了，就地取材吧，做的时候忘记拍照啦
用料：
30克玉米面
10克中筋面粉
1个鸡蛋
50克瘦肉
60克苦瓜
适量纯净水
适量盐
适量姜末
做法：
苦瓜，瘦肉剁碎，准备好材料
玉米粉和面粉混合加入食盐，放入适量水，搅拌均匀，成糊状，可以流动状态
放入肉，鸡蛋，苦瓜，生姜末，油搅拌均匀
平底不沾锅小火加热，倒入搅拌均匀的面糊，小火慢煎，这里提示可以煎的稍久点，再翻面，我翻面早了，导致形状破裂，大家做的时候注意一面煎至金黄再翻面
创意炒面
用料：
五花肉，黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋，面条
做法：
五花肉切丝用味极鲜腌制
西红柿，黄瓜，胡萝卜切丝备用
鸡蛋炒好
面条下好
下锅炒制肉丝，蔬菜等
待蔬菜炒变色加面条继续炒制
制作完成，外煎一枚鹅蛋盖上，来吃😋
玛丽猫🐱挤挤面包
用料：
140克高筋面粉
1.5克酵母
15克细砂糖
1克盐
65克牛奶
30克水
5克无盐黄油
少许红，黑食用色素
做法：
牛奶，水，黄油以外的材料倒盆里，用打蛋轴打匀，顺次加入牛奶，水揉面。揉扩展状态后加黄油，揉光滑就好。（无需手套膜）
分成186g×1，31g×2（橙色脸+灰色脸）；5g×1（红色：蝴蝶结）
各自盖上保鲜膜，发酵至1.5～2倍大小。（我是烤箱发酵35度，45分钟）
挥起小拳头👊🏻排气，轻轻温柔的锤锤，锤出气体，放在面板上。
红色：1g×4，
5g×2；灰色：1g×1，
5g×2，29g×1；橙色：1g×1，
5g×2，29g×1；原色：1g×4，
5g×12，剩下的分成4等分。用手团圆（不要揉不要搓）
18cm圆形中空烤盘，烤盘内面全部擦上黄油。贴上手脚尾巴头发和蝴蝶结
二次发酵，1.5倍大小，灰色和橙色的头发用剪刀剪2下，盖上锡纸。烤箱预热好180度，等5分钟稳定后，140度烤22-25分钟。出炉冷却后用巧克力笔画表情。
蛋白糖的制作
用料：
个蛋白4
克糖粉260
克细砂糖20
克水适量
做法：
蛋清和砂糖加柠檬汁♂混合打发到5成时熬煮糖浆
糖浆煮至118度后沿打蛋盆边缘缓慢倒入，同时要加快打蛋器速度，避免成蛋花打至干性发泡
上下火100度烤1小时左右
赵家小烙饼
赵三爷的小烙饼。之前不会做面食，但是自己又爱吃面食，经过一年的学习，学习了一些面食做法，现在感觉做的不错啦，味道很棒，分享给大家，从烙饼开始。北京人，爱吃饼。
用料：
350克普通面粉
80克开水
170克温水
适量食用油
依照个人口味椒盐
适量盐
适量白胡椒
做法：
首先，做美食，一定要做好准备工作，一切美食都是时间的工艺，所以只有不慌张，才能事半功倍。
将面放入面盆，加入开水，把面和到图片所示的样子即可。
图片有些糊，一个人拍一个人做，确实有点麻烦。不过我想表达的是，之后要放温水，温水就是手感觉到温暖就可以的水，然后再和面，直到干面都被和好，就可以了。不要水太多，上点劲儿就可以了。什么是上点劲儿，就是用筷子搅动起来很费劲。和面的工具就是筷子哦，不沾手，很舒服，很干净。
然后，用保鲜膜将面盆封好，醒面。当然，锅盖什么都也可以，只要封好就可以。醒面30分钟为最好。这段时间，可以做别的菜，我就利用空气炸锅，炸了两个鸡腿，准备，大饼卷一切了。
醒好的面，用薄面（就是干面粉）在面盆四周撒一些，利用筷子旋转一带，就全都出来了，这就是正合适了，如果带不出来，就多撒些薄面搅动，就可以了。
把面团放在案板上揉搓至光滑一些，然后可以分开成两个面团，就是两张饼，看面的多少，看你要烙多大的饼。我这面团就揉的不好看，时间紧任务重嘛，谅解谅解。
将一个面团擀成长方形或者椭圆形。
在面饼上刷一层食用油，分层的关键，只有油到最后时能让饼折叠时不会粘到一起。
油刷好后，撒椒盐和盐还有白胡椒，用手铺均匀。
把面切四刀如图，当然，想要层多，还能均匀多切几刀。其中，把最靠外的一边，留大一些，好最后包裹住整个面团。后面就知道怎么回事啦。
照图折叠，第一步。
第二步。
第三步。额，后背占多了薄面，无伤大雅。以此类推。
折叠好后，大概是这个样子。
把所有带口的地方，用手捏好，防止跑气儿，所以最后一端留的大一点，就会很好叠喽。口一定都要封住，这是关键。
封好口，在把面墩成图示的面团。
饼铛刷油，热锅。油多，饼面就酥，依个人口味加油。
将之前的面团，按成饼状，用擀面仗轻轻擀一擀，直接放入饼铛就好啦。
饼铛只开一面，等冒烟了，而且饼有些膨胀了，就在朝上的一层刷油，然后给饼翻面儿，如果看到底面儿还不够酥黄，那就翻回来继续热一下，如果已经酥黄，那就不用管了，继续热另一面。
两面金黄，并且很鼓起来，即可出锅，时间不用太长，两面加起来也就在7到8分钟。
出锅的饼，表层酥脆，内层松软，喷香喷香的。
我用饼卷了一块空气炸锅炸出来的鸡腿肉，醉了，忒好吃啦！
干烧南瓜（改良版）
南瓜现在又便宜又好吃，看了之前的干烧南瓜的菜谱，自己试着改良的做了一下，更入味，大家可以试一下。
用料：
南瓜
尖椒
葱，姜末
蒜蓉辣酱
生抽
糖
醋
做法：
南瓜去皮，去籽，洗净，切块。葱姜切末，尖椒切丝
炒锅入油（量稍多），烧热，南瓜块下锅，煎到各面金黄，出锅
锅内留油，烧热，葱姜末入锅爆香
中火，加入适量蒜蓉辣酱，炒到辣酱微微出油
加入尖椒丝，炒匀
加入煎好的南瓜块，炒匀后加生抽，糖，醋（少量），收汁，即可出锅
自制卤牛肉
家中自己卤牛肉干净卫生，好吃
用料：
2斤牛肉
6个鸡蛋
6片姜
2个八角
5片香叶
1个草果
2汤匙料酒
3汤匙白糖
小半碗酱油
2汤匙老抽
1碗水
做法：
牛肉切成块状
牛肉用刀背敲打2分钟左右，用清水泡1小时去血水
1.牛肉焯水后加入姜片、八角、香叶、草果
2.加入糖、酱油、料酒、老抽
3.没过牛肉，鸡蛋煮熟后剥皮壳，加入牛肉锅内，小火约1个半或2小时
香煎鱼片(懒人版)
又快又简单！味道也不错！
巴沙鱼片超市就有卖的，没有刺，老人孩子都适合吃。
用料：
1片巴沙鱼片
适量味极鲜酱油
适量黑胡椒碎粒
做法：
巴沙鱼片解冻，清洗一下，放味极鲜酱油腌大约10分钟左右
热锅，倒少许油，小火煎至两面金黄，出锅装盘，撒上黑胡椒碎粒就完成啦
若愫 | 二十四节气素食

什锦砂锅煲
立冬到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个时期进补最佳，多吃滋阴潜阳的食物，为抵御冬天的严寒补充元气。
用料：
山药100克、白菜100克、
白萝卜50克、胡萝卜50克、
豆腐50克、
香菇50克、白玉菇30克、
西兰花50克、芽菜50克、
日本味噌、麻油适量
做法：
将白萝卜、胡萝卜、山药等去皮切成块状；将西兰花去梗切小朵；将鲜香菇、豆腐切小块备用。
将水放入锅中煮沸，放入味噌，充分搅匀。
依次放入白萝卜、胡萝卜、山药、豆腐、白菜、鲜香菇等食材，转小火，盖上锅盖，煮约15分钟
最后放入西兰花，续煮5分钟，关火前加入芽菜、麻油即可。
奥尔良烤鸡翅 还没摆盘就被抢光了
烤鸡翅是大人和小朋友都很喜爱的一款美食，尤其是奥尔良烤鸡翅，每次做的时候，小外甥一次都会吃掉四五只😂
用料：
13个鸡翅
1袋奥尔良烤肉酱料
适量黑胡椒
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净沥干水，在表面划刀，方便酱料入味
13个鸡翅我用了一袋奥尔良烤肉酱料，搅拌均匀，腌制两小时充分入味，着急的也可以腌制半小时
烤盘放上锡纸，将鸡翅依次摆放好，上下火200度20分钟，20分钟之后刷入一层蜂蜜，在继续烤5分钟出炉，撒上现磨黑胡椒碎即可
奶酥皮月饼～酥到掉渣，中秋一定要试一试
酥到掉渣的月饼，这也太好吃了吧！和广式月饼的饼皮相比没有那么油腻，而且不需要糖浆和枧水，没吃过这种月饼的一定要试一试，强烈推荐~
用料：
月饼皮
50克黄油
40克糖粉
8克玉米油
20克全蛋液
10克炼乳
25克奶粉
4克吉士粉
20克玉米淀粉
100克低筋面粉
月饼馅料
适量莲蓉馅
适量咸蛋黄
做法：
50g黄油室温软化后，加入40g糖粉打发到黄油发白蓬松，再加入8g玉米油搅拌均匀
蛋液分俩次加入黄油搅拌均匀，最后再加入10g炼奶搅拌均匀，打发至均匀完全吸收的状态
加入25g奶粉,4g吉士粉，20g玉米淀粉，100g低筋面粉。搅拌即可完成月饼皮的制作（松弛30分钟左右）
饼皮和馅的比例是3:7，如果觉的3:7太难包的话，也可以4:6。酥皮厚一点也会很好吃
我用的是莲蓉馅，如果觉的莲蓉馅料太软不好包就加点熟糕粉
莲蓉馅先包好咸蛋黄，如果觉的咸蛋黄有硬芯的话提前一晚用花生油泡一晚。烤之前喷白酒去腥，上下火200度烤8分钟，觉的有硬芯再烤5分钟

用模具压出形状（我用的是50g的模具按照3:7的比例）
烤箱预热好，先190度烤5分钟，然后刷上一层薄薄的蛋液，在进烤箱180度烤15-20分钟具体时间看表面上色
美容养颜之【红枣牛奶燕窝】
每个女人都要吃起来，这是最好的甜品～ 比清水炖更营养，简单不费劲。下午茶的好选择👍
用料：
8颗红枣
2盏燕窝
250ml牛奶
5克桃胶
10克黄冰糖
做法：
燕窝的选择自己研究吧，各有喜好。清水泡至少三到五小时，期间换两次水，然后挑出燕毛
桃胶清水泡发三至五小时，也可以泡发皂角米加进去。挑出杂质
滤网清洗过滤，桃胶一定泡至软软的手感
所有食材放入炖盅，加水适量
倒入牛奶，加一黄冰糖。甜度看个人喜好
我这个炖盅直接可以选择燕窝功能，如果没有，就直接隔水炖40分钟。
美味的燕窝就可以吃啦～ 燕窝本身有些蛋清的腥味，加上红枣牛奶后就没有了。
营养又美容，一周两到三次就可以。热饮凉食都非常好喝！
超爽口超脆夏日腌黄瓜李子卷心菜
夏天好像没什么胃口，只想吃一点清新爽口的东西。自制的腌黄瓜卷心菜，超爽口超脆的！作为餐桌的点缀是绝妙哒～而且可以创新加一些水果哦，个人经验，脆李子和梅子都是可以哒，不用担心会酸，经过腌制的脆李子色泽鲜丽带着果香，比黄瓜还受欢迎哦(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)꒰

当然，强调一下，黄瓜、李子、卷心菜，这三者有一种都可以做啦，不一定要三者凑齐的(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
用料：
两根黄瓜
半个卷心菜
五个国产脆李子
两根美人椒
两根二荆条
适量葱姜蒜
四勺生抽
两勺酱油
适量油
适量盐
做法：
卷心菜切丝，有工具的刨丝也可以，中间过硬的部分丢掉
黄瓜切片，因为这个腌制不了多久，所以我觉得黄瓜切成圆圆的小片最好，不仅样子可爱而且后面挤出水分的时候还不容易把瓜瓤挤烂哦。以及，如果决定加李子，只要把李子作为黄瓜的一部分处理就可以了，方法完全一样。
然后给黄瓜和卷心菜撒盐哦，薄薄一层就可以了，我是分开放的，然后分别把它们抓匀。等待二十到三十分钟，沙出水了，就用手或者厨房用纸把黄瓜和卷心菜挤出水分，另外放到一边备用。
然后就是喜闻乐见的调汁部分了。其实只要有最基础的葱姜蒜，别的调味料主要是取决于你的冰箱里有什么，所以我放了小葱大葱，还放了美人椒和二荆条（为了颜色美丽），然后把所有材料切段，锅中放油，加入材料，炸出香味。等油稍微凉一些了，再放入酱油生抽，我还放了一点点黑胡椒和醋，搅匀。
如图所示，除水后的卷心菜和黄瓜丢进去拌均匀。
然后放冰箱冷藏一下午，拿出来，完美！！黄瓜超级脆，卷心菜也超好吃！
加入李子的版本，李子也超级好吃啊好吃啊，一点也不酸！
罗蔓蒂（气泡苏打）
喝下去有一种浪漫的感觉，似初恋的味道，酸酸甜甜❤️
用料：
蔓越莓果酱
冰块
果糖
苏打
无籽青柠
青金桔
做法：
果酱，果糖，6冰块用雪克杯摇好，倒入杯中，加冰块，柠檬金桔装饰，倒入苏打水，搞定👌，试试它浪漫的感觉吧（记得喝钱搅拌均匀）
水晶冬卷
吃过了春卷我们吃“冬卷”吧——春卷谁都不陌生，那“冬卷”你吃过木有？低盐低脂的【水晶冬瓜卷】送给大家
    馅料调好味之后，裹上水晶透明的冬瓜一同蒸制，简单易做，青黄赤白黑，五色入味！
    片冬瓜可得有点耐心哦，是不是和越南春卷皮差不多呀？
用料：
冬瓜
天贝
胡萝卜
木耳
青椒
盐
胡椒粉
白糖
油
淀粉
做法：
天贝 胡萝卜木耳青椒切丝，冬瓜去皮去瓤，片成薄片
用开水将天贝胡萝卜木耳青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀
冬瓜薄片开水烫透，过凉
将拌好味道的各种原料丝，依次码在冬瓜薄片上，卷成卷放入盘中上屉蒸3分钟后下屉
蒸冬瓜卷的原汤勾薄芡，浇在冬瓜卷上即可
红薯丸子
金灿灿的颜色看着就很诱人，味道香甜，吃起来口感紧实不油腻，外酥里嫩，美味可口，老少皆宜！
用料：
100克面粉
2个红薯
2茶匙糖
做法：
将红薯去皮后切块备用
将红薯放入烧开水的锅中，蒸熟后捣碎成泥
在红薯泥中加入面粉揉搓均匀
接着再倒入糖揉匀
将面团捏成若干个小球备用
然后将丸子放入锅内烧至5成热的油中，小火炸至表面金黄
红薯丸子做好啦！
普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰
低筋面粉用完了～家里常备普通面粉～试了几次～这次最完美～分享一下
用料：
蛋黄部分所需材料：
10个蛋黄（土鸡蛋，比较小个）
160克中筋面粉～金沙河
40克淀粉（小麦淀粉，其他淀粉也可以，淀粉可以替换成面粉口感也差不多哦）
30克奶粉
50克绵白糖
85克纯净水
125克玉米油
蛋白部分所需材料：
10个蛋白
两三滴白醋
80克绵白糖
做法：
蛋白尽量盆无油无水～油和水会影响蛋白打发～
将蛋黄部分的材料全部倒入蛋黄中～用手动打蛋器戳戳戳～戳到没有干粉（这样翻拌干粉不会到处飞）就画之字或者炒菜一样上下翻拌～蛋抽比刮刀搅拌更快
蛋黄液体混合好，在蛋白里面加两三滴白醋，高速打到粗泡时候加入大概一半的白糖
比较细腻时候加入剩下的糖～调到中高速继续打
小尖角～👌～打好之后最后用低速打个一分钟左右整理一下大气泡～
加入三分之一的蛋白霜到蛋黄液体里面～用刮刀画之字或者炒菜一样翻拌～时不时盆的四周刮一圈，还要捞底一下～搅拌均匀
将加了蛋白霜搅拌好的蛋黄液倒入蛋白霜的盆里～按上面的方式搅拌均匀～完美😄搅拌好没消泡～搅拌好之后打开预热烤箱～上下160度～长帝42升的烤箱～然后准备模具装蛋液……
六个纸杯蛋糕九分满～一个十寸蛋戚风蛋糕模具～装好蛋糕液体之后记得振几下消下大气泡再进烤箱～
哎～中途加了锡纸粘了一点点～烤了65分钟
娃立马拿了一个～赶紧哄过来拍一下～
2019.5.29～鸡蛋8个，普通中筋面粉40g，淀粉40g，熟黄豆粉20g，奶粉25g，玉米油70g，白砂糖（蛋黄）30g，白砂糖（蛋白）40g，柠檬汁几滴蛋白～没有加盖锡纸颜色偏深，160度60分钟
超市买的大鸡蛋4个～其他材料按上面减半～10个中号纸杯蛋糕9分满～二十分钟左右膨胀情况～温度调高一点所以开裂了～
酸酸甜甜藕肉饼
肉圆嫌腻的朋友可以试试这道糖醋藕饼，酸酸甜甜好味道，我儿子从小到大都特别喜欢这道菜，希望你也喜欢，第一次发菜谱，可能不太好，如果有什么不明白的可以给我留言，看到我都会回复的
用料：
700克猪肉   
1200克莲藕   
15克生抽
45克老抽
10克白糖
20克料酒
5克盐
100克生粉
50克葱花（家人不吃姜，没放，可以适当的放点姜末）
糖醋调味汁
30克生抽
45克香醋
60克白糖
400克清水
喜欢鸡精的可以自己适量放点
做法：
猪肉，我是直接让店家给我打成肉末
莲藕洗净去皮
刨子
用刨子擦成丝，我一只手拍，一只手擦，不稳定，有点模糊，大家将就看，明白什么意思就行了
最后擦好了是这样一盆
将肉末，葱花，生粉，生抽，老抽，白糖，料酒，盐一起放进去搅拌均匀
拌好了是这样的
不粘平底锅倒点色拉油，像做肉圆一样抓起一团，两手来回倒腾十几下，放入锅里按扁，小火煎至两面金黄取出
我每次喜欢多做一点，放冰箱冷冻，吃多少烩多少，很方便
吃多少就隔水蒸多少，水开了以后蒸十五分钟关火
糖醋调味汁烧开
把蒸好的藕饼放进糖醋汁里面大火收汁，一直收到汤汁粘稠了就可以关火装盘吃了
简单新手酥香芝麻小饼
用料：
黄油100克
糖粉80克
食盐1/2小匙
蛋黄2只（40克）
低粉210克
芝麻100克
做法：
烤芝麻（黑白芝麻均可，混合亦可）。无需预热，烤箱调150度，100克芝麻烘烤10～15分钟，取出晾凉。
或者，直接买熟芝麻也行，可以省略烤芝麻这一步了。
软化后的黄油用电动打蛋器打发成羽毛状（我就开一档打了15秒）。

加糖粉和盐继续打发至黄油颜色变浅，成乳霜状。
分次加入蛋黄，打发至食材融合。
低筋面粉过筛，和熟芝麻一起加入黄油混合物，用刮刀初步压拌。这时，看起来不能成团，继续用刮刀压很费劲儿。洗干净手，用手揉一揉，很快成团。
整形，定形。我买了长方形的饼干整形模具，把面团使劲往里压实，到时候再切一切就行了。包上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
烤箱预热160度。
把饼干面团取出，直接切，或擀平后用模具压成你想要的样子。入烤箱，中层，20分钟。每家烤箱情况不同，随时注意情况吧。
出炉放凉后，咬一口，很酥松，满口芝麻香。
紫甘蓝柿子梨汁
终于把一颗紫甘蓝榨完了。。。
用料：
适量紫甘蓝
1个柿子
1个梨
做法：
切好放原汁机
开喝
黄油拌饭
用料：
适量黄油
适量米饭
适量生抽
做法：
煮饭，盛到碗里后，把一块黄油埋进饭里，闷上 1 分钟，再淋上少量生抽，拌匀即食。
糖煎年糕
用料：
13块年糕
适量糖
适量色拉油
装饰花，果酱
做法：
大火把锅烧热，淋色拉油，要不然粘锅，然后放年糕，小火煎制年糕熟透没有硬心，达到微黄的时候洒上白糖（根据自己的口味放糖，也可以做咸的），这时候煎黄就可以出锅，简单好做
番茄牛肉土豆浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
30g土豆
20g胡萝卜
30g牛肉
20g番茄
少许洋葱
做法：
1.  准备食材：土豆30g，牛肉30g，胡萝卜20g，番茄20g，洋葱少许。
2.  将胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
3.  将土豆切成小丁。
4.  洋葱也切成小丁。

PS：洋葱有杀菌的作用，可以偶尔给宝宝吃一些。如果是小宝宝的话，可能接受不了洋葱刺激的味道，可以少加或者省略不加哦！
5.  在番茄表面划一个十字形，然后倒入开水浸泡5分钟，帮助去除番茄皮。
6.  这样就能很轻松的剥去番茄皮啦！
7.  然后将番茄切成小块。

PS：  番茄不用加入太多呦，宝宝可能会觉得番茄有些酸，加少许番茄，这样酸味道会很容易被其他材料的味道中和哒！
8.  将牛肉切成小块儿。
9.  将牛肉放入锅中，加入清水焯一下。

PS：在焯牛肉的时候，我还在锅中加入少许葱段儿，是为了去除一下牛肉的腥味，加一片姜也是可以哒~
1
  直到把牛肉中的血水逼出来、牛肉变色即可。
11.  将准备好的所有食材放入破壁机中，再倒入适量的清水，过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在出锅前少加一点点盐来调味。

PS：如果没有破壁机也可以直接把材料放进锅中熬煮，煮好的汤稍微放凉，再放入搅拌机中搅拌成浓汤就可以啦！过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在熬煮出锅前加一点点盐来调味。
12.  盖好安全盖启动粗粮米糊模式。
13.  接下来机器会开始开始熬煮、搅拌，等到整个过程结束，香喷喷的番茄牛肉汤就可以出锅了。
14.  对于一些不爱吃肉的宝宝，不妨试试这样的做法，让宝宝把营养全部喝进去。
15.  如果是18个月以上咀嚼能力比较好的宝宝，食材准备好之后，可以直接用锅炖熟，需要调味的话，在临出锅的时候，少加一点点盐来调味就可以啦。
16. 这种做法是不是超级简单， 准备好食材就可以做起来啦，成功率可是百分百呢。
（烤箱版）不上火的椒盐花生米
2020鼠年将至，迎新贺岁，走亲访友，花生，瓜子，糖，是家里的标配。就是不过节花生就着小酒也是我的最爱，无论是二锅头，还是葡萄酒，黄酒，来几粒焦香酥脆的花生米，总让人欲罢不能……街头的花生为了重量总是差那么一点点口感……
用料：
1000克花生米
30克盐
50－60粒花椒
3－5个八角
酌量桂皮
做法：
生花生2斤
平底锅放入佐料
冷水倒入花生米，煮开后20分钟关火，浸泡4小时左右入味更佳。
沥干水分后倒入烤盘，上下火180℃，放置烤箱中层。开始时候15分钟，开盖翻搅花生米，便于水分蒸发。待水汽不见后，火力调至170℃，每10分钟，翻搅花生米，使其受热均匀。见少数花生表皮呈现焦糊，关火，放凉食用，即是只有上下两颗牙，也会嚼的停不下来。比街上的好吃太多!
成品。（小提示：花椒先糊，八角再糊，注意花生米颜色。）没说烘烤的时间是因为，烤箱不同。花生米沥干的程度不同。急性子可以不用沥干，直接用烤箱烘干水分。勤开门跑水汽，翻花生就行。
花生加美酒，幸福处处有。
如何做一碗鲜香四溢的完美黄鱼肉饼
一夜情的意思大概是这样
就是用盐腌渍黄鱼
一晚上
放在冰箱架空
收干表面
浓缩黄鱼的鲜味
第二天配上猪肉的油脂
香气四溢
用料：
1条黄鱼
220-250g五花肉
少量葱姜
少量盐
2勺料酒
做法：
黄鱼用姜擦一遍，略微抹盐，冷藏腌制一晚(这就是我说的“一夜情”……会让黄鱼肉质更紧，同时也保有比较新鲜的口感)，然后取出切段。
剁肉饼，拌入嫩姜末，微微一点盐拌匀。当然你可以选择取菜场直接买肉糜，但是口感比自己剁出来的松散很多。
肉饼铺底，把鱼表面的水分吸干排盘，喷一点料酒，放姜片和葱。
隔水蒸10分钟左右，取出姜片和葱段，撒上葱花。
略微淋一点点生抽。
然后你就可以去盛饭了，大碗的。
小石头
老公很喜欢吃面包店的小石头，昨天刚入手了一款烤箱，就来做下，老公最爱的小石头吧，完全烘焙新手，这款很好上手，简单有营养
用料：
1只鸡蛋
10g黄油
30g白糖
140g低筋面粉
做法：
把白糖，融化的黄油和鸡蛋加在一起搅拌下，再加入低筋面粉，揉匀
把面团醒30分钟⏰
搓成条，切成均匀大小的块，大概4×4，留一点间隙码放在烤盘上
180度预热10分钟左右，放进去烤28分钟左右，烤到大概10分钟左右，下面的温度调到30度左右以免烤糊，具体烤的时间可以根据自己烤箱的不同来确定，我用的是长帝cktf-25b
哒哒哒，完成，烤的属于比较硬的那种，老公喜欢
北海道吐司
家里淡奶油用不完就用来做北海道吐司了，虽然不是我最喜欢的一款吐司，但口感还不错，做了好几次了，别人的方子面团太湿了，用厨师机揉不了，把适合自己的记录下，方便以后用。
450克吐司盒，两条。
用料：
种面团
500克高筋面粉
160克牛奶
140克奶油
15克砂糖
3克酵母
35克蛋白
10克黄油
主面团
20克（原方40克）蛋白
75克砂糖
6克盐
2克酵母
30克奶粉
10克黄油
做法：
种面团所有材料混合揉成面团
盖保鲜膜室温发酵到三倍大
撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，用厨师机揉到扩展阶段
加入黄油揉到完全扩展阶段
盖保鲜膜室温发酵40分钟
将面团均分为六份滚圆，盖保鲜膜醒15分钟
取一个面团擀成椭圆形，边上的气泡拍掉
将椭圆形翻面，自上而下卷起来
依次做好六个，盖保鲜膜醒15分钟
取一个面团擀长，翻面，自上而下卷起来，放入吐司盒
依次做好两盒，盖上湿布，放入烤箱，38度，发酵1个小时，可以放一碗水在烤箱里
发酵到八分满取出
烤箱预热，上下火180度
放入预热好的烤箱里，50分钟，中间互换一下位置
这是两个吐司的时间，一个吐司40分钟就够了
前10分钟注意观察，上色后加盖锡纸
烤完后立即脱模，冷却到手温，密封保存，3天内吃完
水果拼盘 桔子灯笼
冬天是砂糖桔大量上市的季节，给孩子们剥几个来拼盘玩玩，可以一边玩一边吃，很有意思。
用料：
沙糖桔数个
做法：
材料看自己爱好，几个都可以😊
去掉桔子上面的白絮絮，分成两半
看图操作
黄瓜制作灯笼的连接处和小把子
桔子皮制作灯笼的穗子
完成
玉米糁枸杞粥（九阳豆浆机版）
玉米糁枸杞粥是我爸爸最喜欢的，每天晚上都要喝一碗。养生的好东西。用豆浆机做啊，完全不用操心，把材料放进去，25分钟就能得到超细腻的粥，好吸收消化。有时会加鲜淮山，有时会加一小把花生。玉米糁也可以换成小米。
用料：
半量杯玉米糁
半量杯花生
半量杯枸杞
1200ml水
做法：
份量是个大概，每样都多点少点问题不大，还可以添加其他东西。
酸菜鱼、番茄鱼双吃
周末了给家人做“双味”鱼，创意新做法，满足不同人的口味！
用料：
条草鱼1
500克酸菜
根大葱2
根香菜6
片姜6
克盐18
粒花椒15
克油20
勺料酒2
番茄6个
做法：
把草鱼片成薄片，用酸菜料里的料包提前腌制
鱼头、鱼骨冷水下锅，添加葱、姜、蒜、花椒熬制骨汤，根据个人喜好，可以加玉米段
待油热后，放入蒜、酸菜、翻炒约三分钟，直至出香味
同样方法制作番茄锅料，同时加入事先熬制的鱼头汤
汤开后同时加入海带、腐竹、木耳等自己喜好的辅材，炖2分钟后均匀放入鱼片，3分钟后即可出锅食用
这是番茄鱼锅
这是酸菜鱼锅
黑麦（杂粮）面包
记个菜谱省得以后做的时候算烘焙比例。黑麦换成其他杂粮面粉也可以，此配方适合用来消耗杂粮面粉
用料：
150g高筋粉
130g黑麦粉（可以换成荞麦高粱全麦等等）
180g水
3g盐
2.5g酵母
任意果干坚果
5g黄油
做法：
混合除黄油，果干外所有材料，揉面至形成筋度，加入黄油揉至面团表面光滑。揉入果干，坚果。
面团整形，进行发酵。因为黑麦无筋度，容易断筋，所以只发酵一次。26度发酵一小时至面团表面按下缓慢弹回一部分。
烤箱预热230度。面团表面筛黑麦粉，割包，蒸汽烤30分钟。（如果整形时没有分割面团的话，多烤10分钟）Voila！
#超开胃下饭# 凉拌茄子
炎炎夏日，不想做太耗时的莱，也不怎么想吃肉，干脆简单做一道凉拌茄子，酸酸辣辣的也超下饭。
用料：
半个茄子
适量生抽
适量白醋
适量芝麻油或花椒油
适量小米椒
适量花椒
适量蒜
适量葱花
做法：
茄子洗了后先不用急着切成小块，只需先切成大段，再放入锅里隔水蒸熟。
蒸茄子的时候可以同时准备调料。液体状的调料先放一起煮开，再逐渐放入花椒和切碎的小米椒、蒜蓉，将调料爆香。注意，葱花不要放进去。
茄子蒸熟后撕碎，在表面撒上葱花。
再倒入热腾腾的调料，搅拌均匀。
然后就可以开吃了。
可乐鸡翅-零失败新手硬菜（超详细步骤图）
可乐鸡翅，是一道快手的家常宴客菜，也是一道零失败新手菜。可乐在烹调过程中使鸡翅的肉质更加软嫩，也为这道菜增加了甜甜的可乐的味道。新手做菜，原材料一定要多一些，因为做菜时一边做一边尝，出锅的时候，你就吃个半饱，如果卡着量做菜，出锅的时候就剩下半盘子菜了。哈哈哈哈。好吃零失败的可乐鸡翅，厨房新手们快来试试吧！
用料：
830g鸡翅
1听可乐
4瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
准备材料：鸡翅，可乐一听，大蒜4瓣儿，还有各种调料。
先处理鸡翅。把鸡翅展平，铺在案板上。
把鸡翅切成三段：翅根，翅中，翅尖儿。这个很简单，就是拿菜刀慢慢切到关节处，然后接触到骨头的时候，用力砍一下。如果嫌处理麻烦，直接买鸡翅中也可以。
如果你觉得鸡翅尖不好，可以选择切下来丢掉。如果要留着，建议把最后的尖尖给切掉，因为有的翅尖的尖端有点黑黑的。处理过的鸡翅尖，入菜或以后留着做汤都可以。我觉得入菜可以增加最后汤汁里的胶原蛋白，就一锅炖了。
大批鸡翅分割完成。
下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面，分别划两刀三道，方便入味。
划完花刀的鸡翅。到这里处理鸡翅的工作就完成啦！
将鸡翅放入碗中，加入适量盐，生抽，少量糖抓匀腌制。
腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。
大蒜切片备用。
锅加热，倒入油，然后把蒜片放入锅中。
将蒜片炒香，同时让油均匀的铺在锅底。
把鸡翅一个一个摆进锅里。突然发现好像做多了。。
翻翻面，把所有鸡翅都煎到两面变色。
加入一小勺老抽，迅速翻炒均匀，上色。
等鸡翅都上了色，把一罐可乐倒进锅里。
开大火将可乐烧开。
把鸡翅转入一个有盖子的炖锅中。
加盖小火开炖。
炖5-7分钟之后，加入一小勺糖，两勺生抽。
加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅，如果能轻松扎透，就说明炖好了。出锅前尝下咸淡，如果不咸，再加点盐。
出锅的时候，先把鸡翅盛入盘中，然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下，再浇在鸡翅上。
上桌开动吧！
五香茶叶蛋-重拾记忆中的味道
茶叶蛋总是不入味？这个方法简单易学
用料：
6个鸡蛋
20个鹌鹑蛋
5克红茶
1克桂皮
2个八角
2克香叶
2克小茴香
15克老抽
25克生抽
20克糖
20克盐
1000克水
做法：
鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净，放入冷水锅中大火煮开，关火再焖5分钟。
将煮好的蛋捞出，敲出裂纹（碎一点较好）。
将所有称好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里。
将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可。
轻轻揭开蛋壳，灌入的汤汁不断流出，露出光滑细嫩的蛋白，咬上一口，香咸有味，更夹带淡淡的茶香，再咬一口，蛋黄和蛋白的完美搭配，绝对越嚼越香。
美食君大蛋打小蛋，一锅端煮，一样的味道。而鹌鹑蛋的个头较小，煮时更容易入味，一口一个，好吃到飞起！
凉拌豆腐
用料：
1块嫩豆腐
儿童肉松
海苔碎
芝麻油
蒸鱼豉油
做法：
豆腐整块摆盘，撒上儿童肉松，海苔碎
淋上芝麻油，蒸鱼豉油
一次成功的肉沫粉丝包
一直很想吃粉丝包，那就自己动手做做看。没想到一次就成功了。做包子原来没有想象中困难！
用料：
1把红薯粉丝
3个鸡蛋
若干朵木耳
300g肉沫
适量面粉
5克酵母
少许盐
少许糖
做法：
把红薯粉丝开水泡软，剁碎，加入老抽上色。鸡蛋炒碎，木耳切碎。肉沫选择四分瘦六分肥的，先煸炒肉沫出油，然后加入料酒。加入鸡蛋碎，木耳碎，粉丝，再放味极鲜，盐，蚝油。颜色不够再上老抽。加点儿糖。可以尝一下，味道不淡就可以出锅了。
面粉中加入糖和一点儿食用油。一碗摸着不烫的温水化开酵母，边搅拌边加入面粉。出雪花絮片状，就上手揉到面团光滑。把面团放在碗里用湿布盖好，盖一个盖子。在温暖的地方发酵一小时左右。夏天可以缩短时间。发好的面有蜂窝状，拿到面板上揉捏排气，切成剂子。
把剂子擀皮，包入适量的馅儿，然后在锅里放好蒸笼布或者是刷食用油，我这里用的是一次性的洗脸巾。把包子放在锅里盖盖子二次醒发15分钟。
开火，等锅子上汽后，蒸20分钟关火。等三分钟后再开盖子。就可以吃到美味的粉丝包了。
注意放的时候稍微要分开点距离，因为蒸的时候还会膨胀的。
蓬松喧软。馅儿也很好吃，口感丰富！我也是第一次做，就成功了。除了样子丑了点，其他都很完美哈哈！你也快来一起试试看吧！
葱油饼 油酥版
用料：
400G面粉（面饼部分）
50g开水
150G凉水
50G#油酥部分
8根葱（小香葱）
适量盐
2枚八角
10粒左右花椒
适量十三香（可选）
50-60G油
80G面粉
做法：
1、面粉分两份，400G的面盆中先倒入热开水搅拌均匀，然后再将150G水分次倒入面粉中搅拌，直至搅拌成团；
用手沾着剩余的水慢慢的将成团的面团揉成两面光滑的状况，直至轻易就能按成坑的软度，盖上湿布醒发待用；
将葱段按照蓑衣刀法切好，同八角、花椒、放入冷油中，开小火慢煎；
直到葱段煎至微焦，再关火，隔了渣滓，将滚油倒入盛面粉的碗中，放入盐跟十三香，搅拌均匀，油酥便成。
将剩余的五根香葱切成葱末，放入油酥中拌匀；
醒发好的面团分出五份，取其中一份滚成长条；
用手按扁，再横向擀开。
将油酥均匀的抹在面皮上，用手按照扯面片的方法一边扯一面卷成卷，纵向按扁，盖上湿布醒发。
开中大火，起锅热油，将擀好的面饼烙成两面金黄即可。
萝卜炖鱼
突然想吃鱼，记得在饭店吃的萝卜鱼。
自己买来瞎捣鼓了一下，味道还不错，尤其是入味的萝卜
用料：
一根萝卜
两勺醋
5瓣蒜
1根葱
5片姜
适量料酒
一小勺盐
1条2斤的草鱼
1勺生抽
2粒冰糖
少许花椒
4个小米椒
2根香菜
做法：
配料如图切，本人习惯辣，所以还放了小米椒
萝卜如图切
鱼事先用盐 料酒  胡椒粉腌一下
放油，冰糖。油热，配料下锅，煸香。
放鱼，依次加料酒，醋，味极鲜。
放温水，炖开，放萝卜，开锅之后小火慢炖，入味。
出锅放香菜。
日式纳豆鸡蛋三明治
全麦面包、鸡蛋、纳豆的搭配让你如同在早餐时光置身于日本。这一款无油三明治已经含有碳水和蛋白质，再加一份蔬菜沙拉和咖啡或茶，将会是一份满分早餐。
用料：
一只鸡蛋
一盒纳豆
两片切片面包
适量盐
适量黑胡椒
做法：
材料合集
把一片面包挖出一个圆洞，可用杯子辅助操作
热锅，放入面包片，在中间打入鸡蛋。如果你家的锅不是不粘锅请在此步骤前加入适量油。【P.S这个锅我才花了7.8就买下来了！！而且是不粘锅巨好用！！好了。。我们继续严肃地来做三明治】
在鸡蛋上面撒一点黑胡椒和盐。然后盖上之前切下来的圆形面包片。
关火。取出。把另一片面包放入锅中用余温加热，此时拌纳豆。把纳豆放在面包上铺匀。
组合。
拍照！吃！
孜然牛肉（妈妈的味道）
小时候最喜欢妈妈做的孜然牛肉，今天试着做一次还不错，有妈妈的味道😄
用料：
400克牛肉
适量孜然
少许姜
根据吃辣程度辣椒粉
做法：
买来的牛肉洗净后沥干水份
起锅烧油放入葱姜炝锅爆炒出香味
倒入沥干水份的牛肉一起翻炒
把水汽炒干，放入味精，盐翻炒几下关火
撒上少许孜然，辣椒油搅拌均匀后装盘。香香的孜然牛肉完成了，很好吃，小时候妈妈的味道😋
鱿鱼翅炒时蔬
liz说。

 

             我们总是习惯用隐匿贴心的方式去传递想法

             或体会彼此

             比如一起看感同身受的电影

             比如特意搜一首如你的歌

 

             我最爱的便是舒婷笔下的两棵繁茂          

            “我必须是你近旁的一株木棉

              作为数的形象和你站在一起

              根，紧握在地下

              叶，相融在云里。”

 

             淡然的相处，坦诚的作伴

             如一只勇敢的风筝与一只忠贞的线轴。

   前几天，微博上外地的朋友问我 藕带是个什么东西？ 我才意识到**的辽阔、地域的差异。。 咳咳。。

    要知道我多羡慕海边的你们啊，这种心情只有你同我一样抽拉超市的冷鲜冰柜，或是吃一顿价格不菲却完全咂不出滋味的海鲜餐才会明白。。。。

    还一直很怀念某年的冬假，我们飞去三亚、厦门，哪怕一个路边小馆也能点上新鲜的海货，只需简单烹调，鲜、甜中大快朵颐

    这天去超市，看到生鲜柜的冰块上摞着好大块的肉，一群大婶大叔围着议论。 凑近一看，发现是：鱿鱼翅！

    这倒是个新鲜玩意，价格不贵。我夹起一块，肉质很有弹性，腥味也单纯，颜色粉嫩，大致才运来不久，于是便选了一块，一称，好家伙，那么大块才不到六块钱

    当大婶大叔们还在热议如何吃得时候，我提溜这块鱿鱼翅，扛了一把小芹菜屁颠着回家了~~~~~ 

    看咱多会过日子，六块不到的鱿鱼翅，加肉椒加芹菜，怎么都不到十块钱儿~~ ：]
用料：
鱿鱼翅
小细芹
红肉椒
蒜
姜
料酒
黑胡椒碎
盐
做法：
这就是新鲜的鱿鱼翅啦~~ 多么肥厚的肉肉哇~~~
鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分

                  （淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）
处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些
水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
红肉椒改刀备用
细芹切段备用
细芹快速焯水，过凉，沥干水分
锅内热油，煸香姜、蒜末
倒入芹菜快速翻炒
倒入鱿鱼翅快速翻炒
调入少量料酒，放入黑胡椒碎
倒入红肉椒，翻炒几下
放少许盐调味，即可出锅
蜜汁烤鸡腿
用料：
500g小鸡腿六个
俩汤勺生抽
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
适量葱
适量姜
三瓣蒜
一汤勺蜂蜜汁
适量葱头
适量香油
做法：
上下火烤二五分钟就好
蚝油凤爪
用料：
6个左右鸡爪
葱
姜
蚝油
料酒
酱油
糖
盐
2-3个香菇
做法：
鸡爪洗净（剪去鸡指甲），葱姜丝切好备用
锅中放水，将洗净的鸡爪放入，烧开后煮2分钟后捞出
马上冲凉水，沥干水分
热锅放油，爆香葱姜丝，放入糖 、鸡爪爆炒会，然后加入料酒、酱油，香菇。
炒至上色后，加水，烧开后转小火
汤汁收到一半后，放入蚝油
再煮炖一会，汤收的差不多了，加盐拌匀，关火盛出即可
土豆丝卷饼
又来花式折腾饺子🥟皮了～上次做的懒人版生煎包超爱吃～家里正好有土豆🥔那就来个懒人版的土豆丝卷饼吧！外脆里软真的不要太爱～
用料：
1个土豆
少许胡萝卜
 10张饺子皮
少许青椒
做法：
1️⃣土豆胡萝卜青椒切丝放入锅里少许油炒断生➕入一勺生抽➕一勺蚝油➕少许鸡精翻炒入味即可
2️⃣饺子皮擀薄
放入土豆丝包好放入平底锅倒油煎至两面金黄即可～
香
胡萝卜南瓜二米粥
用料：
20克胡萝卜
15克大米
8克黑米
10克南瓜
做法：
炖盅加入15克大米和8克黑米，清洗干净。
胡萝卜和南瓜洗净去皮，分别切成小块
放入炖盅，加入160克水。
预约煮粥。
完成
无油香焖农家土豆干
用料：
50g土豆干
1-2个青椒
大半个洋葱
大半根香肠
少许醋
半汤匙辣黄豆酱
半汤匙豆瓣酱
一汤匙生抽
可选黑胡椒或者孜然粉
做法：
土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用
香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用
锅中不放油，下香肠片小火煎出油来
下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱
加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片
翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒
加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可
盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒
起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了
儿时味道，空心糖脆饼，很简单也好吃
突然想吃糖脆饼，就琢磨着做了。
甜甜脆脆的，可以当主食，也可以做追剧零食，制作超简单，一定要试试。
用料：
2克盐
100克水
200克面
20克糖
5克玉米淀粉
15克油
做法：
1⃣️面➕盐➕油，一边搅拌一边加水。2⃣️搅成絮状，然后揉成面团，醒发20分钟。3⃣️糖➕淀粉混合均匀备用。
1⃣️面团搓成长条，均匀分成8小粉。2⃣️擀成长条。3⃣️撒上糖淀粉。4⃣️两边捏合（要捏紧，不要跑气，要不然会鼓不起来）。5⃣️擀成长条，薄一点吃着更脆，但不要擀破了。6⃣️反过来放在烤盘里，表面刷一层蜂蜜，撒芝麻。
烤箱230度，15分钟。
丝瓜蛋汤！10分钟快手菜
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
用料：
根丝瓜1
个鸡蛋2
根葱1
5个鱼丸
1把虾皮
做法：
鱼丸切片！丝瓜切滚刀块！鸡蛋放葱花打散
加适量水放入虾皮，鱼丸！烧开
加入丝瓜块！盖盖焖煮三分钟！煮至丝瓜断生
水开后放入打散的鸡蛋液后等待片刻！鸡蛋稍微成型后搅散！出锅前淋上香油！美味即成……
愉快的开吃吧！鲜味十足
搬运【白酱西兰花糙米饭】
搬运了睿健时代的菜谱，侵立删
用料：
朵西兰花
瓣大蒜
片芝士
克盐
做法：
如图
如图
如图
如图
牛油果杯子蛋糕
用料：
1 个牛油果
1/2-2/3 cupself raising面粉
2 个鸡蛋
1/8 cup糖
1.5tbsp玉米油
若干葡萄干
做法：
鸡蛋打散牛油果打散混合，加糖加油混合。加入面粉混合，加入葡萄干
180度25分钟
新奥尔良鸡翅
一款制作简单、人人都爱的美食，外焦里嫩，不油腻，绝对够美味，不输于肯德基、麦当劳的口感。
用料：
20个鸡翅中
20g新奥尔良腌料
15个植物油
3g盐
20g蜂蜜
20g清水
做法：
鸡中翅洗净后，用厨房纸吸取多余水分
加入腌料，带上一次性手套，抓拌均匀，盖好保鲜膜，腌制3-4h。
腌制好的鸡中翅排放在垫有油纸或锡箔纸的烤盘里。
烤箱设置热风功能、220℃进行预热，预热结束后，把烤盘放在中层，烤15min左右。
程序结束后，把鸡中翅取出，装盘即可食用。
暖冬时令姜柄瓜
姜柄瓜大概是云南秋冬季家家户户都会做的时令菜，也是我在冬日里最爱的家常菜，从小到大只要饭桌上有姜柄瓜，我就可以完全不吃其他菜了😂现在自己炖姜柄瓜，更倾向于不去依赖过多的调味，挑选新鲜饱满的食材，回味它最原本的鲜美滋味，这道纯素版本的炖姜柄瓜不需要太多调料，仅仅靠炖出蔬菜本身的鲜甜，敌得过大鱼大肉给我的满足感～
用料：
1个姜柄瓜
1个约300g土豆
1根胡萝卜
1根甜玉米
1个大蒜
3-4调料勺盐
1调料勺胡椒粉
做法：
这个像小南瓜一样的就是姜柄瓜，有深绿色也有浅绿色，个人觉得深色的口感好一些
姜柄瓜洗净去柄切大块，胡萝卜土豆削皮切块，玉米切段，大蒜切片备用
汤锅先中小火烧热少许植物油，放入大蒜炒出香味，这一步是提升整道菜口味的关键
放入胡萝卜和土豆块翻炒均匀
放入姜柄瓜翻炒均匀
加热水没过食材，大火烧开
放入盐和胡椒粉，转中小火炖煮10分钟
放入玉米，继续炖煮10分钟
炖到用筷子能轻松戳穿姜柄瓜的程度就可以了，尝一尝盐味不够的话再加一点
超薄千层蛋糕
没有料理棒的
用传统方法:鸡蛋牛奶混匀＋粉糖＋黄油，过筛2次😁
方法来自下厨房chris老师的爱心千层蛋糕，表白我大美。
用料：
3个鸡蛋
355克牛奶
40克细砂糖
95克低筋面粉
43克黄油
做法：
鸡蛋
加入牛奶
加入低粉
料理机直接上
直接混匀
然后过筛2次
黄油融化加入
倒入黄油
香草精一sei sei
可以再用料理棒打匀
完美的千层皮液出来了，冰箱冷藏2小时以上，可以提前一晚做😍
准备好锅，电陶炉、面糊(用时提前用勺子搅一搅)，烤盘铺油纸
搅匀的面糊
刚开始可以稍微抹一些黄油
倒入面糊，立马倒出多余的面糊，这里没有拍，因为我没有多余的手了。
图为倒出多余面糊的状态
把边边给稍微铲起来
熟了以后倒扣，放在烤盘上方，慢慢揭下来。
这是薄的千层，lady m款😁
第一张试验温度
2
3
顺便说一下，做厚一点的面糊就是芒果班戟皮了，可以当水果＋奶油，叠成四方即可。
做好的千层皮想要规整一些可以直接用慕斯圈压成你要的形状，也可以不用压。
看你个人喜好咯。
美美哒。
Ending…
雪梨长山药羹（无油无盐菜）
这款汤羹口味甘甜，爽脆。
用料：
根山药
胡萝卜
梨
做法：
雪梨、长山药、胡萝卜分别切黄豆粒大小。
锅里放入水，放入雪梨，煮开，放入胡萝卜煮，煮软胡萝卜，放入长山药粒，稍微煮一下，勾芡，芡要稠厚，让长山药能浮起来，煮开即可盛出。
紫薯鸡蛋卷（改良版）
紫薯和鸡蛋都是很健康营养的食材，这款紫薯鸡蛋卷很适合作为早餐和下午茶加餐！
用料：
2只鸡蛋
100克紫薯泥
50ml牛奶
适量盐
30克普通面粉
适量炼乳
做法：
鸡蛋＋盐＋20ml牛奶搅拌均匀，筛入面粉搅拌成细腻的面糊
紫薯泥加入30ml牛奶和适量炼乳搅拌均匀
不粘锅加热，倒入蛋糊摊均匀，待蛋糊表面凝固即可离火，均匀抹上紫薯泥卷起切块就完成啦！
低脂少油煎杏鲍菇
用料：
6个杏鲍菇
适量黑胡椒
适量盐
做法：
杏鲍菇洗净切片泡盐水里半小时
放少许油在锅内烧热，放入杏鲍菇片煎软
将煎软的杏鲍菇倒入锅内加入胡椒粒和盐开中大火翻炒均匀
最后装盘即可，这道菜简单营养味道鲜√
麻球
用料：
白芝麻适量
根据自己的口味白糖
半斤糯米粉
做法：
白糖加水，融化糖水
用糖水和糯米粉
芝麻准备
糯米搓团，滚芝麻
冷油下锅
团子起泡后用漏勺轻轻按压
金黄出锅，完美！
梅干菜烧饼（改良版）
煮了一大锅梅干菜红烧肉，顺便取出一些来做了烧饼
用料：
馅料：
五花肉
生抽
鲜酱油
梅干菜
平菇
小葱
盐 糖
面团：
200g中筋粉
100-105g水
20g糖
2g盐
3g酵母
做法：
梅干菜提前泡一下，我是直接和五花肉烧了一个菜，所以菜烧好取出部分五花肉压碎和梅干菜再一起煸炒一下配上平菇碎收汁（喜欢吃肉的可以再加点肥肉碎，多加肉末。不喜欢的可以不用加肉，只是素的，也很香。平菇或者其他菇都可以。）馅料里面东西一起炒一下，汁水不要太多，这样不好包馅。
面团揉匀（水加的偏多的，为了让面团软一些）不需要过度揉，加点手粉搓一下就行，成团了可以加点猪油再稍微揉几下（没猪油可以忽略这部）我是让孩子揉的，所以完全不讲究。醒10分钟后稍微排气分割，准备包馅料。
包好馅料，擀薄撒黑白芝麻上平底锅煎
因为都是孩子做，形状也不讲究。擀的薄一些做出来的很香脆，喜欢软的不要擀太薄煎太久就可以。
煎到两面变色定型就可以上烤箱或者空气炸锅烤。我直接空气炸锅，比烤箱快。200度10分钟。很随意的，你觉得脆了就能拿出来。因为大家厚薄不确定，所以时间不是固定的。你们根据自己做的厚薄来调整这个时间，千万别焦了。因为擀的薄温度高很容易烤成饼干😂虽然也蛮香脆。但是这就不是大饼了。
「记录」自制狗粮：挑食的火腿肠
今年年初男朋友第一次上门，晚上在路上捡到的。看着可怜，买了火腿肠喂它吃，就顺嘴起了个名儿也叫「火腿肠」了，没想到这货最喜欢的就是火腿肠……以前最不喜欢泰迪，却没想狗子给我的生活带来这么多欢乐。
用料：
狗粮
鸡胸肉
紫薯
胡萝卜
猪肝
做法：
狗粮本身我是买的。换过很多种狗粮，比瑞吉的它最爱吃，但是每次吃了屁股很臭！后来就一直吃的伯纳天纯的，价格也便宜，比较推荐。
小视频是火腿肠终于学会用漏食器了的视频。
以下所有自制的需冷冻的食物吃之前都只需要拿出当餐的分量用开水烫一两分钟就可以了。
猪肝煮好切小粒，用厨房纸吸干水分就放冰箱冻着，买最小的都可以吃很多天。
牛肉粒是买的零食，狗子还是比较喜欢。
猪肝：牛肉粒：狗粮＝2：1：3
鸡胸肉简直是火腿肠之后第二大喜欢的了，鸡胸肉不管白水煮还是零食都喜欢得不得了。
鸡胸肉和胡萝卜削皮白水煮软捞起切丝即可，鸡胸肉我一般手撕，同样可以放冰箱冷冻保存。
没有什么比例，爱多少放多少，反正狗子爱吃。
鸡胸肉与胡萝卜同样水煮，紫薯先切小粒再下水煮。
胡萝卜：紫薯：鸡胸肉：狗粮＝1：1：1：1.5
胡萝卜：鸡胸肉：狗粮＝1：1：2
紫薯：牛肉粒：狗粮＝1：
5：2
狗子相对不是太喜欢这个，后来就没这样搭配喂食了
像猪一样……
叫你看镜子！！！
我们爱你火腿肠！
又看着我，这还是刚来家里没多久的时候
刚收养的时候，在家里放了半个多月，没人来认领，带出去洗了个澡澡回家了！
刚剪了毛的火腿肠，不是太好看，但是很开心，导致现在耳朵毛还没长起来！
第一天戴这个铃铛就走丢了，可急死了。
24小时内找到了，捡到我家火腿肠的人居然家里养了五只狗，项链也是送火腿肠了。
白菜卷
用料：
8片白菜
1根胡萝卜
10块豆腐干
适量盐
适量生抽
适量糖
适量耗油
适量生粉
适量油
适量葱
适量蒜
做法：

胡萝卜、豆腐干切粒

白菜切除白菜帮，菜帮子切粒
胡萝卜粒、豆腐干粒、菜帮子粒混合，加入盐、生抽、耗油、白糖（蔬菜中加白糖能提鲜）搅拌均匀，放一边备用

开锅倒入清水，加入一点油和盐，水烧开放入白菜叶，焯一分钟捞出沥干

菜叶子摊平，放上搅拌好的馅料，先把两边的菜叶子往里收再从硬的地方开始往里卷

卷好的白菜卷胖乎乎的，放入锅中蒸20分钟


另外起锅热油放入蒜末加生抽、耗油、生粉和水煮至稍浓稠勾芡


把芡汁淋在白菜卷上，撒上葱花，完工
爆炒小鱿鱼
好吃又用料简单的一道菜。
用料：
半斤小鱿鱼
一小扎小香芹
3颗葱白
2片姜
2瓣蒜
适量生抽
一勺蚝油
做法：
小鱿鱼去除膜衣，减去眼睛
切小段
烧开水，放入鱿鱼段焯水，大概10秒的样子。

捞出沥干水分
热油锅（锅要烧热，能冒烟那种）油多一点
放入切好的葱蒜末姜片，爆香


然后放入鱿鱼段，快速翻炒
倒入一点生抽，一勺蚝油继续快速翻炒。

最后放入香芹段
混合均匀
香不？
红烧牛肉白萝卜汤
白萝卜这样吃～以前去一个饭店经常点的一道菜，今天自己尝试一下，居然比饭店做的还合自己口味！
用料：
一个白萝卜
300克熟牛腩汤
适量冰糖、生抽、老抽、盐、葱花
做法：
白萝卜切滚刀块，用盐腌一下，20分钟后，水倒掉，凉水冲一下。锅里烧开水，倒入萝卜料一下，煮大约十分钟，（因为牛肉汤是熟的。）然后放凉水拔凉。这样萝卜口感好，去辣气，清爽！
锅里放少许油，炒冰糖，融化、变黄，加萝卜翻炒。加生抽、老抽，干了加点开水。入味。
加入熟牛肉汤，加开水！炖中小火。中间开盖炖一会，萝卜的辣气再挥发一下。大概20分钟。萝卜软烂了就好了！
 洒葱花，或香菜。
整个菜的口感牛肉的香浓、萝卜的清爽多汁肉乎乎、辣气荡然无存！还浸入了牛肉的香味，还有一丝丝甜味，来一碗米饭🍚！不够来两碗～～^_^
又做一次，颜色淡了，冰糖没了，放的白糖，生抽老抽少了。
好吃😋
咖喱牛腩
用料：
3条牛腩
适量市售咖喱块或咖喱酱调料
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
少许西兰花
姜块
葱段
少许蒜
少许料酒
盐
鸡精
做法：
所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水
用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟
将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）
2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可
南瓜海鲜羹
孕期控糖，做一道南瓜羹可以当主食吃。
用料：
300克南瓜
适量鲜虾
少量莲子
少量盐，胡椒粉
做法：
南瓜取一半切薄片，上锅蒸熟，剩下一半切小粒备用
蒸熟的南瓜倒入破壁机，加入少量清水打成南瓜糊
莲子和南瓜粒先用少量清水煮到粉糯，也可加入芡实，麦片，小米等各式杂粮
倒入南瓜糊，煮开后加入虾，下盐调味，如果觉得太稀可以加入淀粉水，煮开即可
最后也可根据个人喜好撒入香菜末
XO酱烧带子
用料：
带子
XO酱
韭黄
姜
蒜
荷兰豆
红辣椒
带子
泡椒
韭黄
姜
蒜
荷兰豆
红辣椒
自制腌萝卜
做法：
油热下姜蒜爆香
下XO酱煸炒
下韭黄和荷兰豆
再放带子。（带珠要焯一下水）
加少许盐。最后下红辣椒
油热下姜蒜和泡椒爆到出味
下韭黄、带子，下荷兰豆，腌萝卜，红辣椒
少许盐和鸡精
我在寝室煮粥
离不开杂粮的人是我是我就是我
用料：
各种米
各种豆子
做法：
淘一淘
泡一泡
煮一煮
鸡蛋仔
其实我是用的60克淡奶油，没想到也很好吃，以后还是用淡奶
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
60克淡奶（不是淡奶油）
50克清水
60克色拉油
140克低筋面粉
20克木薯淀粉
4克泡打粉
做法：
2鸡蛋，40细砂糖 。用电动打蛋器 
打到膨胀，颜色变淡即可
加入淡奶60克，清水50克，色拉油60克。
每加一种搅拌均匀！
筛入面粉140克，木薯淀粉20克，泡打粉4克
先加热至最高温度，刷少许油，倒入糊糊，注意不要倒太满。中间翻面
完事！超级好吃
红枣核桃曲奇--为妈妈特制
家里最爱吃甜食的是我爸，其次是我，我妈很少吃零食，但我琢磨着这款加了红枣和核桃的好歹也是有健康营养成份在内的饼干，妈妈应该能喜欢。
用料：
80g低筋面粉
40g细砂糖
少许盐
1个鸡蛋
80g黄油
少许香草精
30g红枣
30g核桃
做法：
红枣去核，核桃预先烤熟冷却，两者混合用料理机打成粉末。
黄油室温软化，加细砂糖和盐打至发白。
分次加入蛋液充分打发，再加几滴香草精搅打。
筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉后加入事先准备好的红枣核桃泥，翻拌混合均匀。
装入裱花袋挤喜爱的花纹，因为有红枣泥的成份，所以即便是冬天面团也是很好挤的。
烤箱预热170°C，烤15-18分钟左右，略上色即可。
出炉冷却后食用。（红枣的特殊香气还是非常突出的）
樱花糖桂花山药
樱花开啦如雪一般美丽~~~今天用的是一种叫关山的樱花，它的花期比较晚，别的樱花随风想雪花一样飘落时她却还在含苞待放.....
用料：
山药
鲜樱花
糖桂花
做法：
樱花洗干净待用
将粗一点的山药上锅蒸半小时后切5mm厚片，用你喜欢的模具任意摆弄成你喜欢的形状
将鲜樱花摆好后浇上糖桂花即可~