xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜美丨竹荪土鸡汤
难得收到新鲜的竹荪，除了煲汤，其他的烹饪方式似乎都有些“渣男”了~🤪
用料：
半只土鸡
一盒/盒马生鲜竹荪
一小把枸杞
适量盐
2勺料酒
6片姜
500g油贝
做法：
半只土鸡肉浸泡一个小时，去去血水 

飞水：冷水下鸡➕姜蒜葱段➕料酒和一丢丢盐，水开之后持续两分钟
飞水的鸡肉捞出洗干净，看自己心情放点红枣枸杞党槮啥的（都放一点点就行，鸡汤的原味更好哈），放两片大块的姜片（切大片点方便后面捞出来）


加入一锅纯净水，沸腾一分钟之后盖上盖子转小火炖45分钟
把新鲜的竹荪洗干净，油贝清理好（白天的时候用盐水泡了一天，让小可爱吐沙）；鸡汤底煮好之后加入竹荪and油贝，汤沸腾后继续盖盖子中火炖15分钟
加点盐，自己准备个蘸碟~一顿晚饭不要太鲜美
香蕉酥
用料：
1个蛋黄
1根香蕉
做法：
香蕉切小粒
蛋挞皮提前解冻，放入香蕉粒，压边封住。蛋黄刷面（蛋黄里加点砂糖）。
烤土豆片
特别爱吃土豆，最喜欢变着法吃土豆哈哈哈
用料：
烧烤料
可以没有香葱
食用油
1个土豆
适量孜然
适量盐
适量辣椒粉
适量芝麻
做法：
土豆一只，刮皮，准备好，切片，切完用水洗一下土豆片
葱剥好，切成葱沫
把烤盘垫一层锡纸，刷一层植物油省得粘
铺上土豆片，在土豆片上刷一层油，撒一层薄盐，撒一层芝麻，孜然，烧烤料（我用的图上这个）
放烤箱175度左右烤20分钟，出锅撒上香葱碎，没有可以不撒。吃吃吃，哈哈哈哈
芋头奶油汤
大杂烩，本以为是黑暗料理，结果出奇的好吃。容易做，健康方便
用料：
300克~500克荔浦芋头
2朵香菇
2-3颗青菜或者乌塌菜
20克淡奶油
1勺菜籽油
适量克盐
做法：
砂锅里放1-2勺油，然后放切好的香菇炒香，再放小块的荔浦芋头翻炒，之后加水炖，烧开后加淡奶油，炖烂后放青菜碎，上桌。
素食墨西哥芝士馅饼    Vegetarian Quesadilla
虽然没有去过特别多的地方，但墨西哥在我的旅游目的地里是一定能排到前三的，一个是它不论人文历史还是自然景观都太丰富多彩，另一个就是它的美食了，连路边摊也能吃得超级开心(肠胃不坚挺的请勿模仿)，现在想想还会分泌口水🤤

芝士馅饼Quesadilla可能是墨西哥热菜里最简单的一道了，我参考的食谱是一个美女美食博主的网站Cookie and Kate上的“10分钟快手Quesadilla”，稍微进行了改动：原食谱用的黑豆，我换成了玉米；美女只用了10分钟，我可能用了半个多小时(因为洋葱把我切哭了)。但总的来说非常简单，而且做起来还有点好玩。素食省去了快炒的步骤，连油都可以不用，洗锅也容易，完美😌
用料：
4张墨西哥玉米饼Tortilla
1量杯(看着加)碎芝士
半个青椒
半个红椒
1/4个洋葱
2/3量杯(看着加)熟玉米粒
看着加食盐
看着加黑胡椒
做法：
洋葱、青椒、红椒切碎碎，速冻玉米豆煮熟，放在一起加点盐和黑胡椒拌拌。这时最难的步骤已经结束了，接下来我觉得很好玩嘻嘻嘻
把两张小号玉米饼(直径6”/15cm)放锅里，两面分别用小火加热30秒后，在每张饼上铺一半的碎芝士
等芝士稍微融化，把准备好的菜铺在芝士上
紧接着在菜上再撒上一层芝士
把玉米饼空着的那边掀起对折到铺了食材的那边，如果想要饼皮更焦脆的话可以这时在朝上的一半饼皮上刷点植物油(我是喷了点椰子油)，但不是必须
等第二层芝士稍微受热融化后，小心地翻面，小火烤1-2分钟，在这半面饼皮上再刷点油(可省略)
再翻面，烤1-2分钟
出锅👏
用剩下的2张玉米饼和其它配料重复上述步骤再做2个
切成小块或者不切，蘸牛油果酱或者不蘸，一眨眼就下肚了，我还要😭
宝宝辅食平底锅版零食蛋黄核桃小饼
ִִ
用料：
2个蛋黄
适量黑芝麻
5克核桃酱
5克坚果伴饭料
5克猴头菇粉
适量面粉
适量配方奶
做法：
准备好食材
黑芝麻、蛋黄倒入碗中。
加入面粉。
倒入坚果拌饭料、猴头菇粉。
加入健脑益智的核桃酱。
倒入适量配方奶，搅拌均匀。
装入裱花袋，剪小口。
挤入平底锅，小火煎熟即可。
装入碗中
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南瓜焖饭
电饭煲焖天下——真·懒人做法，无技巧无火候无时间。
用料：
100克南瓜
50克大米
1根腊肠
50克青豆
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
南瓜切小块，腊肠切小片，淘米，水量略少于平常煮饭
所有材料装进电饭锅，加入生抽蚝油，按下煮饭键
电饭煲工作结束
拌匀
开吃！
番茄芝士鲜虾意面|荷兰豆炒口菇
用料：
170克 虾仁
120g圣女果
30g意面
16g芝士片
80克荷兰豆
80g口菇
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
青团
用料：
125克糯米粉
50克澄粉
30克糖
160克开水
15克猪油
20克肉松
5个咸蛋黄
2大勺沙拉酱
100克馅料
5克艾草粉
15克黄油
做法：
艾草粉5克左右吧，喜欢艾草的味道、所以我是大约的、用一般温水泡开
糯米粉、澄粉、糖加入剩余温水拌匀
将泡开的糯米粉拌入
拌匀成团、用保鲜膜包好。
咸蛋黄刷上白酒入烤箱200度上下火、8分钟。取出碾碎、拌入肉松、加入沙拉酱。我放了15克黄油、特别香。
自己炒好的豆沙馅、冰箱里冷冻的取出化开、加入溶化的猪油拌匀。
豆沙馅内包入蛋黄肉松。成团。这里吧我感觉比起克数、自己包团子的能力更重要、看你包包子手法、不会的不建议团太大、后期收口会很难。
我大约是35克青团皮、30克的馅料。
开水下锅蒸、大火12分钟即可。
光线显得黑绿了、其实是和泡发的艾草粉色接近。浓浓艾草气息！
一鸡三吃小美
用料：
少许姜
1整只鸡
少许根葱
少许香菇
1根玉米
1根黄瓜
少许盐
做法：
整只鸡，一量杯水，20分钟v反转小勺。焖5分钟。
鸡腿，鸡翅切块装盘，放熬出来的鸡油加葱加盐葱油鸡。
鸡胸肉手撕拌黄瓜丝。
鸡架加水，玉米，香菇15分钟100度反转小勺煮汤。
梅干菜肉包
用料：
150克梅干菜
400克肉粒
2勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
5克盐
半勺十三香
900克面粉
9克酵母
4克白糖
490克水
8片生姜
葱
做法：
梅干菜洗净，前一天晚上用冷水泡上。泡好的梅干菜挤去水分，去除老根切碎，切一小碗葱粒，8片姜切粒
热锅凉油（油比炒菜多一些），放入姜粒，少许葱煸香
肉粒翻炒至肉色发白，加入2勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，半勺十三香炒匀
倒入梅干菜翻炒，撒入5克盐，加入小半碗开始煮至水收干，关火放入剩余的葱花拌匀
9克酵母加入490克温水中搅匀，慢慢倒入900克面粉中，面粉中加4克白糖拌匀，用筷子搅成絮状后用手揉成面团，放置5分钟后再揉成光滑的面团。放置在温暖处发酵至2倍大，拉开面团里面有丰富的蜂窝组织
取一半的面团，将面团揉面排气分成14个均匀的面团，包成包子放油纸上，在锅中加入足够的温水，包子生坯在蒸锅中醒发25分钟
水开后蒸20分钟后再闷5分钟
出锅了
梅干菜肉包
剩下的另一半面团在第一锅开始蒸时就可以包了
萝卜魔芋小黄鱼汤
小黄鱼的肉质十分鲜美，刺又少，是做鱼汤的上好材料。炎炎夏日，用清凉去火的白萝卜和纤维含量多多的魔芋，配上香浓的小黄鱼汤，即美味可口，又有益健康~
用料：
小黄鱼
白萝卜
魔芋
葱
酱
料酒
盐
糖
淀粉
做法：
将小黄鱼处理干净（去除所有内脏，如果不喜欢鱼头的话也可以去除）。
将洗干净的小黄鱼用厨房纸擦干，并且在两面分别涂抹一些淀粉（为了方便煎鱼）。
白萝卜切丝，生姜切薄片，葱花剁碎。块状魔芋切条；如果是魔芋结则洗干净就可以。
锅中放油，烧热，下入姜片和葱花。再放入小黄鱼。待一面煎透，再翻过来煎另外一边。
鱼煎透之后，放入刚好漫过鱼的热水（最好是刚烧开的水，滚烫最好），大火煮10分钟。
10分钟后，加入萝卜丝，用盐和少许糖调味，待萝卜丝稍微软一些，加入魔芋，再煮1-2分钟。就可以出锅啦
香煎午餐肉
香煎午餐肉，夏日午后的最佳选择
用料：
1盒午餐肉
2勺食用油
做法：
午餐肉切片
油热锅
午餐肉依次放入平底锅中
煎好装盘
SCD小零食—杏仁卷饼3阶段
SCD禁面食，是不是特别怀念路边的卷饼小吃呢？今天教你用杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）做可口的杏仁卷饼
用料：
50克杏仁粉3阶段（巴旦木粉/扁桃仁粉）
2个鸡蛋1阶段
25ML水
少许花生油2阶段
做法：
鸡蛋打碎倒入大碗蛋黄蛋清充分搅拌，倒入杏仁粉充分再加25ML水充分   搅拌。
洗净锅（我用的是普通炒菜的圆锅，如果平底 锅会省事点）擦干水，把锅热一下，扫上花生油，关火，把杏仁糊抹上，成薄饼状，开中小火，慢慢 转动圆锅，让受热均匀，煎稍微金黄，关火。让其稍微冷却一会好翻底， 铲起再把另一面煎好即可。
.把杏仁薄饼铺好，中间放上准备的备菜，我配的是莴笋红萝卜肉丝，搭配 薄饼吃起来比较爽口。
卷起中间切断，放进保鲜袋，吃起来干净卫 生。
纯小白牛肉洋葱萝卜饺子
技术纯小白，零做饭经验，随手一些随便的记录。不接受质疑。
用料：
360克牛肉
1个洋葱
1根便萝卜
少许各种蘑菇
1把粉丝
适量饺子粉
5片姜
2根小葱
做法：
用温水将面粉和成面团，放在碗中醒面。我是第一次做，没有经验，水放多了，面一直有些粘，之后又放了好几次面粉来回和才好一些。这个主要靠手感，不要太软就可以了。
将萝卜，蘑菇，洋葱，姜块，葱段分别放入搅碎器里搅碎。因为经验不足，其实准备多了，最后剩下了好多陷。感觉两个人的话，所有东西都剩下1/3其实就差不多了。搅拌器确实是个好东西，像我这样的做饭纯小白也可以把陷弄的很细腻。唯一需要注意的是弄洋葱的时候一定戴个护目镜，我就把自己弄得鼻涕眼泪一把抓。
把姜末和葱末放进肉馅之后，倒入料酒，生抽，老抽，适量盐搅拌。之后再一次放入粉丝，萝卜，蘑菇，洋葱一起使劲搅拌。再次撒入一些盐。我这次做淡了，最后的成品吃着稍微有些薄。这一大锅馅最后剩下好多。
等面醒好之后就可以开始做皮了。我的剂子做大了，最后出来的饺子都跟包子似的，我感觉应该可以在目前的大小上再切掉一半就差不多了。
虽然是做饭小白，但从小跟着家里也多少混着包过饺子，虽然比不上专业的好看，但也还好。可以看出来整个的个头都是giant的大小，最后其实没吃几个就饱了。边一定要捏紧，不然煮的时候容易散掉。
水开后下锅煮，大概五分钟左右就差不多了。因为皮擀的有薄有厚，所以我就多煮了一些时间。没有煮坏的，也算是第一次的小成功。但味道有点薄了。牛肉和洋葱的味道很冲，个人感觉还挺好吃的。
水煮肉片【大师的菜】
「水煮肉片」是一道地方新创名菜，起源于四川自贡，属于川菜中著名的家常菜。水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。很多人对“水煮肉”怀着异样的情绪，以为水煮肉是白水煮肉呢！

水煮肉片离不开「刀口辣椒」。

所谓刀口辣椒，就是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便香气四溢。没有刀口辣椒的四川水煮菜，就如同缺少了灵魂，一个只剩空架子的水煮菜。

跟着任福奎大师（『川菜大师』『川菜第一批特一级厨师』『曾任美国纽约四川饭店厨师长』『成都市五一劳动奖章获得者』『曾服务于前联合国秘书长加利』）学起来！
用料：
200克里脊肉
200克莴笋
100克芹菜
100克蒜苗
20克干辣椒
100克花椒
50克豆瓣酱
10克蒜末
10克姜末
100克水豆粉
20克干豆粉
15克生抽
一个蛋清
20克料酒
适量盐
适量葱花
250克高汤
做法：
主料配料改刀：
✔ 主料选取猪里脊肉洗净后切片。

✔ 辅料笋、芹菜、蒜苗、干海椒切段，姜蒜切细末。
肉片腌制 ：
✔ 肉片切好后，加入水豆粉、生抽抓匀，然后再次加入干豆粉、半个蛋清、料酒抓匀，后加入少许油，肉片自然就分开。
制作刀口海椒 ：
✔ 在锅里倒油，油温热后锅里倒入花椒、干海椒进行翻炒，辣椒变色且变硬后沥油出锅，放在案板上将其切碎备用（锅里的油不要倒掉，后面步骤会用到）。
配菜炒制 ：
✔ 锅里倒少许油，油温热后放入莴笋、芹菜、蒜苗进行翻炒，然后加入蒜末、豆瓣酱翻炒至断生。再加入高汤将其煮片刻，然后将配菜全部沥汤捞出摆盘。
煮肉片 ：
✔ 将底汤滤掉渣，煮沸后将肉片下锅，肉片打滑时基本上成熟，在起锅前再次加入少许水豆粉，汤汁浓稠后倒入配菜盘中。
撒上配料 ：
✔ 将之前切好的刀口海椒、蒜末、葱花撒在肉片表面。
浇油 ：
✔ 将之前炒刀口海椒留下的底油在锅中烧热，烧热后泼在肉片上即可成菜。
出锅，开吃！
深夜食堂 方便面
一个个小故事串连成的一部电视剧。
围绕着深夜食堂这个奇特而舒服的店。
菜单只有这些，如果    你们想吃些特别的，我要是会做，也可以做给你们吃！
用料：
1包老坛酸菜牛肉面
适量花椒，蒜，辣椒末，白胡椒，葱，辣油，糖
适量热水
酸菜，牛肉，青叶菜，葱花
做法：
先热锅，干炒酱料包（注意！不放油！干炒，小火）
放入白胡椒，花椒，葱，蒜，辣椒末，炒香，放入辣油，加入糖。
将热水倒去，烧开。
用漏勺将香料捞出！
然后放入泡面略煮。（别煮时间长了，个人经验煮开一分钟）
盖上盖子，焖一下，然后起锅
加酸菜（切碎），牛肉，青叶菜（爱吃什么菜放什么菜，一定要煮熟的）葱花即可！
完工！
什锦蔬菜鲜虾粥
吃腻了白粥八宝粥，来个虾粥换换口味吧！喝过才知道，这是什么人间美味啊🦐

调味料除了一点点油和盐，没有加一点味精或者其他佐料。🥬又有蔬菜又有虾，健康和口味在我这里都达标了！

家里有宝宝的从今天起可以熬虾粥啦😉
用料：
1杯大米
半斤虾
1颗青菜
2朵香菇
若干小葱
适量盐
适量油
做法：
虾先洗干净，头身分离。头部熬虾汁，虾肉切丁备用。
电饭煲加水加油，水的量比平时煮粥多一碗水就行了。油只加了一点点，为了让大米更香滑（可不加）。
倒入洗好的大米，电饭煲按下煮粥键。
利用电饭煲煮粥的空档，正好来熬虾汁。先在锅里加油，把虾头倒进去，熬至油变虾红色。加入半碗水。
加适量盐，继续煮2分钟。虾头丢弃，虾汁盛好备用。
粥煮好后倒入蔬菜丝和切好的虾肉丁。
鲜美的关键：倒入刚刚熬好的虾汁。盖上盖子继续煮10～15分钟。
最后，出锅前可撒上些葱花，大功告成！这次的遗憾是虾放少了，下次多放些大快朵颐～
自制蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
看个人喜欢甜度冰糖
看个人喜欢甜度蜂蜜
做法：
一个柚子滑十字
剥皮，除去多余的白色瓤
切丝，尽量细一点
泡盐水，泡三小时，中途换水两次
大火煮开五分钟，重复三次
中途可以剥柚子肉哦
挤干水分，把柚子皮和肉➕糖➕少许水开煮
烧干之后，一层柚子一层蜂蜜，然后密封
手剥石榴
亮晶晶的石榴，酸甜可口，养眼治愈，只需一种食材，就能做！
用料：
1+个石榴
做法：
石榴，好看的容器洗干净。
用水果刀在石榴皮上划几道口子，沿刀口把石榴皮剥开。
挑选没有被刀划破的饱满剔透的颗粒放入好看的容器里，同时把被淘汰的石榴吃掉。
摆盘，使用美颜相机拍照。
边欣赏边吃。
蒿子粑
小时候，没到三月初三，妈妈就要带着我们去田间地头摘蒿菜的嫩头回来，为“蒿子粑”做准备。那时候还没有冰箱，头年的腊肉基本也就留到三四月必须吃完，所以蒿子粑里面都会放点腊肉做“香料”。每年春天，在老家的妈妈都还是会或电话或视频的拿蒿子粑诱惑我。这个野蒿也不是艾草，可感觉味道差不多，顶替试试看，找找味道。
用料：
100克米粉
100克糯米粉
1块腊肉
200克新鲜艾草
做法：
取新鲜、鲜嫩的艾草头，摘洗干净，起锅装水放入少许盐，将艾草放入辍水，切碎备用。
白米和糯米1:1比例打磨成粉备用
腊肉切丁
炒熟备用
以上材料混合，慢慢加入水，揉捏搅拌，基本不见白粉，就可以了
起平底锅，色拉油平铺点在锅底就可以了，油热了以后转小火，并且一直保持小火
抓起一小团混合面团，捏成圆，然后按压一下，成饼状即可
 形状不需要太在意，随意就好，哈哈哈，单边煎的形状固定了就可以翻边
在小火状态下，不断两边翻着煎
直至两面有点类似上图的黄色就好了 ，锅底的油也都吸收干净了。
艾草属于野菜类，所以性凉，也有点微苦，加了腊肉增香、增油，口干就很好接受。
摆盘，配上一壶清茶。浓浓的春天的味道！
泡椒鱼
用料：
一条(切成鱼片)花鲢
少许小葱
少许盐
少许小米椒
少许白糖
少许料酒
做法：
把所需佐料准备好
热锅倒入适量菜油，把所有佐料炒香
先把放有料酒、盐约鱼头、鱼骨先放锅里熬一会，再依次把放有生粉的鱼片放入锅内，煮五分钟左右就可以了。
一道美味泡椒鱼做好了
简单又美味的黑椒牛排
牛排营养丰富，很喜欢吃牛排的我，在家也能轻轻松松享用西菜中的招牌菜牛排，这道美味又简单的黑椒牛排只要撒点盐和黑胡椒碎就可以了。保持了牛肉本身的味道。那鲜嫩多汁的牛排再配上自己喜欢的时蔬真是无与伦比~
用料：
300g牛排
适量磨菇
适量胡萝卜
适量洋葱
适量红椒
适量土豆
适量芦笋
适量黄油 盐 黑胡椒 红酒
做法：
准备好拍松的牛排
撒上现磨的黑胡椒、红酒和盐腌制一下
平底锅烧热加黄油融化后放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅
准备好去老皮的芦笋，去皮切片的土豆，洗干净切片的磨菇，切块的红椒，切片的胡萝卜和切丝的洋葱。
在煎过牛排的锅里把洋葱炒一下，加点盐调味即可。
再放入土豆片，胡萝卜片，磨菇片煎熟，加盐调味。
芦笋放水里煮，水里加盐，油，煮熟即可捞出。
取盘先放入芦笋再放牛排土豆磨菇胡萝卜红椒
一盘鲜嫩多汁营养丰富的牛排就可以开动了
粉丝包菜炒肉
下饭菜，长胖就看它啦😋炒菜五分钟备菜半小时。
用料：
1/4个包菜
1把红薯丝
2个干辣椒
随意生抽
适量盐
适量糖
适量老抽
适量醋
适量生姜
6瓣大蒜
适量耗油
适量肉
做法：
红薯粉温水泡软剪成小段，肉切粗丝加生姜盐老抽腌制，包菜切丝，蒜干辣椒切小块。好吃的关键来啦-----酱料：老抽生抽耗油盐糖十三香黑胡椒粉孜然粉。这个是起锅之前倒进去上色调味的，我速度比较慢，一般都是先倒在碟子里准备好，然后炒菜时再一起下锅。这么多调料能不好吃么😁
热锅冷油下肉，炒熟盛出备用。
油烧热，蒜干辣椒爆香。
倒入粉丝包菜快速翻炒，包菜洗后水分不用沥干，这样粉丝好熟且不容易粘锅。
包菜变软时加入肉丝
倒入酱料快速翻炒出锅，不够快，还是糊锅啦😂
酷似鸡腿肉口感的#蒜蓉蒸鸡胸肉
用料：
5瓣蒜
2勺生抽
适量香油
1勺淀粉
做法：
横着切几条有深度的刀印，斜着下刀
背面也同样深，但不要切断
正反切完后，再竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。切成比鸡丁还要大的鸡块，口感会更加好。
放入保鲜袋，黑胡椒适量，再加2勺蒸鱼豉油拌匀。再加1勺淀粉，给鸡胸肉马杀鸡几分钟，手法要温柔点，软中带点硬，嗯，多练习几次就会越来越娴熟了，密封好，冰箱冷藏一夜会更加入味
蒜头切碎，油锅爆香，颜色焦黄出蒜香就把蒜蓉直接倒在铺开的鸡胸肉上
蒸锅水开后，把鸡胸肉放进去蒸，5分钟后大火后，关火再焖5分钟，时间千万不要贪多，不然口感会差哦！
相信我，这样蒸好的鸡胸肉，热的时候简直了！！！！口感让人醉！冷一点就会硬一点，但是口感一点也不柴！适合健身又不喜欢吃口感柴柴的鸡胸肉的小伙伴们
糟溜鱼片
这道菜对于我来说一直很是喜欢，小时候爸爸抓到大的黑鱼或青鱼都会将鱼片成鱼片做美味的糟溜鱼片给我们吃，然后将鱼头鱼尾和鱼骨烧汤，味道非常的鲜美。因为我刀工不好，所以买的现成的鱼片，做这道菜最好是用黑鱼片，因为今天菜场没有黑鱼，所以只能用青鱼片代替喽，这是我的第一道菜谱，还请厨友们多提宝贵意见哦!
用料：
250克青鱼片（黑鱼片）
10朵木耳
一勺淀粉
80～100克糟卤
适量油
几片姜
适量水
适量葱花
做法：
准备食材，做这道菜糟卤是必不可少的，就是夏天我们平时用来做糟鸡爪的糟卤，袋装的就可以。
锅中加水烧开，倒入鱼片和姜片烧至鱼片变白，切记时间不能太久，也不能用锅铲翻炒鱼片，因为鱼片很嫩，一碰就碎了。（大概烧一至两分种）
关火，盛出鱼片摆盘，将鱼片平摊在盆里。
热锅加少许油，将木耳倒入翻炒几下。
倒入80～100克的糟卤，一勺淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠，关火。
将木耳汤汁淋到鱼片上，撒上葱花，大功告成，一起来享用吧!
紫苏酱
昨天去公公家吃晚饭，拎回来一袋的紫苏叶，想想怎么留住美味呢？那就做酱吧。紫苏本来也是药食同源的好东西，度娘了紫苏的作用：紫苏来源于唇形科植物紫苏的干燥叶，属于发散风寒药。性味辛、温，归肺、脾经。功能主治为解表散寒、行气和胃，临床用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。紫苏的苏梗和苏子均可入药，苏梗功效为理气宽中、止痛、安胎；苏子润肠通便的功效更好一些。度娘是个好工具🤪
用料：
500克紫苏
适量干贝
适量虾米
适量大蒜
适量盐
适量冰糖
适量鱼露或者蒸鱼豉油
适量油
适量蚝油
做法：
将紫苏叶洗干净滤干水
紫苏叶切碎备用
把大蒜用料理机大孔摇成泥备用
摇蒜泥超方便，不怕剁的用到处跑了
把泡发好的干贝、虾米切碎备用
锅里倒入油，油可以多些
锅烧热倒入摇好的蒜泥，煸炒出香味
倒入干贝、虾米碎一起再煸炒
是不是看着已经有点想吃了[色]
锅里的材料变成金黄色，倒入切碎的紫苏叶，翻炒
调中火让紫苏叶在锅里挥发一些水份，注意要翻炒
加入冰糖、盐、蚝油、鱼露，没有鱼露也可以倒点蒸鱼豉油[偷笑]
满屋都是鲜香的香味，把我家两个小吃货都引过来了[偷笑][偷笑]
熬好的酱装入消毒好的器皿里，上面让油覆盖着，这样不容易坏。可以用来烧鱼、炒螺狮、拌面、炒饭…大家发挥想象去折腾
辣炒花甲
个人比较爱吃花甲。有天晚上翻朋友圈看到朋友烤的花甲，直接烤然后出来再放料，个人觉得还是炒的好吃。
用料：
400g花甲
小半碗豆瓣酱
一个蒜末
随意姜末
随意葱花
随意盐
随意鸡精
随意花椒粉
随意孜然粉
一小汤匙耗油
做法：
花甲用水煮开即可，花甲开口的即是活的，没开的就是坏的，准备以上材料放在一起，除了葱不放，其余一起拌一下，豆瓣酱是家里自己做的那种，里面没有蚕豆有点辣，也可以超市买那种豆瓣酱，然后加一点小米椒。
热油锅，放拌好的酱炒除香味，然后把花甲平铺在锅里，加一点水，稍微莫过花甲一半即可，水不要太多了。稍微煮一下撒葱花出锅装盘。盘下面可以先煮一点自己喜欢的菜，花甲好了装上面。也可以用剩下的汤汁煮一碗面。完美。
芝麻薄脆饼，零失败超简单
还记得小时候吃的芝麻饼吗，脆脆的，香香的，很想让宝宝也尝一下我小时候的零食，于是烤了一炉，真的是超简单。
用料：
2个蛋白
50克熟白芝麻
25克低筋面粉
25克玉米油
40克白糖
做法：
准备好所有食材。
蛋清和白糖倒入碗中搅拌至融化。
把低筋粉筛入蛋清中，搅拌至无干粉状态。
倒入玉米油和熟芝麻，搅拌均匀。
把面糊倒入28*28的烤盘中，平铺均匀。
放入预热好的烤箱，170度上下火烤25分钟即可。
出炉之后立马切成小片，晾凉之后就脆脆的啦～
开吃吧。
西红柿鸡蛋揪片汤
揪片，又叫“揪疙瘩”，是山西民间一种家常面食做法。操作简单，面片爽滑劲道，易入味。常用作汤面或盖浇面，还可以炒制。
西红柿鸡蛋揪片汤就是其中一种做法。
用料：
面团用料：
200g面粉
120g温水
3g盐
配料：
中等大小2个西红柿
1个鸡蛋
葱、姜、蒜末
香菜
胡椒粉
生抽
陈醋
鸡精
盐
做法：
面放入盆内，加食盐拌匀，然后加水，边加水边搅拌，将面搅成絮状。
然后用手掌根压住面，边压边揉。揉好后，盖保鲜膜，醒30分钟左右。
醒面的同时准备配菜：
西红柿洗净去皮，切成小块；
葱姜蒜切末；
鸡蛋打散备用；
爆香葱姜蒜末后，倒入西红柿翻炒片刻，加足够多的水，盖上锅盖；
醒好的面团再揉一揉，然后擀成厚度约5mm左右的面片；
撒干面粉防粘，切成宽长条；
西红柿煮软烂就可以下面片了，拿一条长条面片，左手托住，右手大拇指和食指配合，揪成约大拇指指甲大小的不规则面片，抛进锅里，边揪边搅拌防止糊锅，依次揪完所有面片，搅拌后盖锅盖煮两分钟就可调味了；
放盐、生抽、胡椒粉、陈醋、鸡精调味，将鸡蛋液均匀的缓缓倒入锅内，等鸡蛋定型后再搅拌；
撒上香菜末，关火出锅。
有菜有汤有主食，来一碗吧！
万能酱汁（夏季凉拌菜必备）
夏天到了，什么最开胃！酸辣爽口的凉拌菜就是首选！今天分享的这款酱汁，可以拌菜，黑木耳、拍黄瓜、手撕茄子、皮蛋豆腐都可以用，还可以当作蘸酱，白切肉白斩鸡都适用，除此之外还可以拌面、做凉面都非常适合！总之它就是一款万能酱汁！
用料：
少许辣椒粉
少许姜蒜
少许海鲜酱油
少许醋
做法：
姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；
再加点少许辣椒粉，混合拌匀；
热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；
加入少许盐、白糖，然后以2:1.5的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，万能酱汁即完成啦
随便一个蒸的菜，淋上这个酱汁都是一道美味的下饭菜！让你吃得停不下来
椰汁小南瓜盅
前几天在酒楼吃过类似这样的甜品，回家试试看，味道还真的不错
用料：
2个贝贝小南瓜
100克香芋
20克芡实
20克莲子
20克百合
20克薏米
适量（这个依各人口味）白砂糖
80克（这个可以依各人口味）椰浆
做法：
先把莲子，芡实，薏米，百合提前泡水三个小时后莲子芯一定要去除，不然会有苦味，芋头切丁
把小南瓜的盖切开，切的时候要小心因为南瓜还是硬的，用勺子把中间的南瓜籽挖出来，再把南瓜肉挖掉一些，薄些容易蒸
南瓜清理干净后盖上南瓜盖子放进比南瓜稍微大些的碗，放到蒸笼里蒸20分钟，放一旁，等会还要继续蒸
用一个锅煮开了水，放进芋头，薏米，百合，芡实，莲子用中火煮到六成熟的时候加白砂糖，等白砂糖融化就可以关火了
这时候把上个步骤的甜汤放进南瓜盅里，盖上盖子蒸30分钟，这个时间不是固定的，得看看里面的甜汤是否熟了
把蒸熟了的南瓜拿出来，揭开南瓜盖子稍微晾凉到差不多60℃左右就可以加入椰浆用汤勺搅拌均匀就可以完成了，椰浆打开之前要先摇匀
椰香味真的很浓
柠檬薏米水 ﹣ 美白消肿排毒好帮手
薏米有生熟之分；生薏米，有清热利水，美白消肿，祛湿排毒之功效，但较寒凉，经期中和怀孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒过的薏米，去掉生薏米中的寒，样子像爆谷，有健脾作用。所以煲这个柠檬薏米水，生熟薏米各半最好。
用料：
50克生薏米
1L水
50克熟薏米
1个柠檬（切片）
做法：
生薏米冲水几次，浸水最少1小时，熟薏米冲水几次，浸水最少半小时 （没有熟薏米，全部用生薏米也可）
大锅加入生熟薏米和浸薏米水，再加水至2L，滚起后，加盖转小火煮1小时 柠檬切片，加到熄火后的薏米水，伴蜂蜜来喝，更美味
我是皮肤管理师，更多肌肤问题可以咨询我
藜麦小米燕麦粥（营养粥/宝宝餐）
藜麦，含有丰富的植物蛋白，经常吃藜麦可以提高免疫、促进宝宝发育、预防缺铁性贫血。藜麦搭配早餐粥再合适不过了，今天分享一款简单又好吃的藜麦小米燕麦粥，希望你也能喜欢。
用料：
1小把藜麦
1小把小米
1小碗燕麦
做法：
藜麦、小米、燕麦按照1：1：4的比例准备，建议用片状的熟燕麦，我用的是桂格即食燕麦。藜麦、小米洗净，再跟熟燕麦一起放入电饭煲，加水，选择煮粥模式。
煮好后的藜麦晶莹剔透，小米软糯，燕麦则溶于粥汤，再加一点冰糖或者葡萄干，就是一碗营养美味的早餐粥啦！
红红火火，福气满满，年年有余
还有3天过年了，小时候的我们喜欢过年，因为有新衣服穿，有好多好吃的，还有更重要的是有压岁钱拿🤗🤗🤗长大的我们怕过年，因为有好多事要做，还要给压岁钱🙈🙈🙈新的一年又老一岁了，不要紧心态年轻就好😜😜😜预祝厨友们鸡年大吉大利🌹🌹🌹
用料：
适量年货
适量爱心
做法：
年的味道
恭贺新禧
红红火火，年年有余
麻辣炖凤爪
以前不爱吃凤爪的我自从遇上爱吃凤爪的老公，竟然爱屋及乌地爱上吃凤爪了。
用料：
8只鸡爪
一勺老抽
适量料酒
N粒花椒
两勺生抽
适量盐
2片香叶
2颗八角
若干朝天椒
若干葱姜蒜
做法：
鸡爪洗净切半（有点难切），葱姜蒜切片
将切好的鸡爪放入锅中，加入冷水，再撒些花椒。水烧开后捞出，用凉水冲干净。
将凉好的鸡爪再倒入锅内，放上葱姜蒜，花椒，八角，香叶，葱。再加一勺老抽，两勺生抽，若干糖和料酒，再加水与鸡爪持平。
大火烧开，转入中火炖30分钟即可出锅。
健康营养｜家的味道之青椒素炒杏鲍菇
蘑菇一直都是很多人的最爱，大多数小伙伴做饭的时候都会用小鸡炖蘑菇，但是这种做法比较复杂，而且用的时间较长~ 今天给大家介绍介绍一道好吃的炒蘑菇的做法~这是一道非常鲜香入味的下饭菜。这道菜的名字叫做青椒素炒杏鲍菇~！ 青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效~这道小炒素菜简单方便美味又健康~ 你还等什么~快来尝试一下吧~PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
200g杏鲍菇
80g青椒
10g油
20g蒜末
10g生抽
1g盐
做法：
杏鲍菇中间切开顶刀切片
青椒斜刀切断，更易炒出香味。
起锅烧油，倒入蒜末，小火爆香
蒜末爆香放入青椒炒香
加入杏鲍菇，倒入生抽、盐，翻炒至杏鲍菇变软出汁即可。
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
红枣核桃糕
用料：
200克红枣
250克水
160克麦芽糖
生粉20+水40克生粉水
40克黄油
120克核桃
30克芝麻
30克枸杞
做法：
一分钟反转速度5红枣去核，记得数颗数
挑好的200克红枣肉加250水
30秒速度10后刮下去再一次30秒速度10
加入160克麦芽糖，10分钟V速度4
如图
20克生粉加40克水勾兑
10分钟V速度4
如图
加入40克黄油，10分钟V速度4
如图
加入熟核桃，芝麻，枸杞
120克核桃，30克芝麻，30克枸杞，30秒反转速度2
用糯米纸独立包起来
苦瓜酿肉
用料：
苦瓜
猪肉
冬菇
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量葱花
克糖
做法：
猪肉，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴），加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
油酥饼
用料：
克面粉
花椒面
辣椒面
盐
椒叶或者小茴香
适量芝麻
做法：
和好面，等待面虚了以后拿出椒叶如果没有可以用小茴香代替撒到面粉里揉匀（小茴香不可以放的太多吃起来口感不好）！然后将揉好的面切成一个一个小剂子备用！
找一个小碗，加入面粉、盐、花椒面、辣椒面、油（食用油就可以）搅拌均匀就成了咱们吃的油酥饼里的油酥！
将小剂子擀成椭圆形，然后抹上油酥卷成一卷蘸上芝麻垂直按下！芝麻自然在饼中间
图上是第一次做所以不是那么均匀
然后煎两面成金黄色即可
蘑菇蚕豆烩玉米笋
让我爸去菜场买金针菇然后被不良商贩骗了，买成了这个不知道是什么鬼的蘑菇，拿来和玉米笋蚕豆乱炒了一个菜，意外滴好吃，蚕豆软嫩，玉米笋脆嫩，蘑菇香滑，当然我是说和其它素菜比哈哈。
用料：
200克玉米笋
100克蚕豆
100克任意蘑菇
1汤匙鱼露
1汤匙绍兴酒
2小勺淀粉
适量食用油
1根香葱
做法：
新鲜玉米笋去须洗净，蘑菇洗净，蚕豆洗净，各种食材都斜刀切成小段。
热锅凉油，全程中火即可，下葱白炒香，之后是蘑菇，略翻炒，依次加入玉米笋和蚕豆，继续翻炒半分钟。
把黄酒鱼露淀粉混合物撒锅里，再继续翻炒一会儿，如果还没熟就发干的话，可以加一点开水，主要是各个牌子的煤气灶火力也不一样。
汤汁收好关火，撒上剩下的香葱拌一下，拿不准可以尝一下，只要蚕豆软嫩就是熟了。
香蕉玛德琳
说实话我对🍌一直没什么❤️，所以家里一有🍌就想办法摆弄😄
用料：
1根香蕉
60克低粉
1个鸡蛋
50克黄油
1克泡打粉
40克细砂糖
2克盐
做法：
全蛋、白糖搅打均匀，加入液化黄油，再次搅打均匀；
香蕉装入保鲜袋碾成泥，加入蛋液中搅拌均匀；再筛入低粉、泡打粉、盐搅打均匀细腻；
把面糊装入干净的裱花袋或保鲜袋，放冰箱冷冻5分钟；
拿出后在底部剪一个黄豆大的小洞，挤到模具里八分满；
烤箱预热170度，放入中层20分钟。
翡翠虾仁菠菜饭
料理人温暖的心
用料：
若干菠菜
12个新鲜虾
1个玉米
若干毛豆
盐
姜
生抽
榨汁机
做法：
高压锅煮米饭 
鲜虾洗净 煮熟后去皮去头（实在害怕活虾去皮）用少许生抽腌制
拨好毛豆 以及玉米粒，用盐水煮熟后倒出静置
菠菜洗净，放入煮开的水中，过掉叶绿，捞出后放入榨汁机内榨汁
将榨汁倒入煮熟的米饭中，均匀搅拌
倒油入炒菜锅，油温热时将腌制的鲜虾倒入翻炒10秒后，再倒入扮好的饭继续翻炒，不用过长时间，最近倒入煮熟的玉米毛豆继续翻炒，根据个人口味放少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
凉拌鸡爪
用料：
只鸡爪
勺蚝油
勺料酒
片姜
勺生抽
白醋
蒜
冰糖
小米椒
做法：
鸡爪泡半小时后剁开
冷水中加入姜丝鸡爪 水开后煮八分钟左右 捞出过冷水 多过几遍肉质更筋道
剁好
姜丝冰糖蒜末小米椒末里面加入醋生抽蚝油
拌好倒入鸡爪里
拌匀后放入冷藏四小时以上或过夜 时间越久越入味
干煸芸豆（视频详解）
老婆最爱的菜，所以很拿手喽。
用料：
500克四季豆（青芸豆）
50克肉末
适量干辣椒
6瓣蒜
1勺酱油
30粒麻椒
一段葱
4片姜
适量盐
做法：
芸豆摘好，洗净，掰成6-7厘米左右
肉洗净
肉切末，葱姜蒜切末，麻椒、辣椒备用。
先炸芸豆，一定要大火，高温炸。
炸成备用。
锅内留少许油，煸炒肉末。
肉变色后，加入麻椒和辣椒煸香，用中火。
放入葱姜蒜末煸香，倒入酱油炒香。
倒入芸豆翻炒。
加盐和半勺糖（提鲜）翻炒。
关火，加芝麻和鸡精炒匀即可。
出锅装盘。
无转化糖浆和枧水 豆沙月饼
没有转化糖浆，没有枧水，好吃就好
用料：
约300g面粉
约100mL淡奶油
适量砂米唐
适量花生油
适量自制红糖豆沙
适量巧克力
一个蛋黄
2g泡打粉
做法：
面粉，淡奶油，砂糖，少量泡打粉，和面，根据软硬，适当加花生油
面粉静置约30分钟，二次揉面，再过约10分钟开始包馅。
豆沙内根据个人口味加适量微融巧克力拌匀。
包好的包子沾少量面粉，放入模具整型，放烤盘。
烤箱预热170度，烤5分钟，刷蛋黄液，再烤15分钟出炉。
儿童创意餐：卡通舒芙蕾松饼（不用模具）
卡通小松饼，小朋友一定很喜欢哦！宝妈们，行动起来吧！
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
20克细砂糖
10克玉米油
20克牛奶
黑芝麻酱
番茄酱
沙拉酱（或酸奶）
做法：
1.把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
2.蛋黄里加牛奶20克、玉米油10克，搅匀。
3.蛋黄搅匀后，再加入低筋面粉45克，搅匀。
4.蛋清加细砂糖20克。
5.把蛋清打发。
6.把打发后的蛋清三分之一的量加入蛋黄里拌匀，再加三分之一，分成三次加入，拌匀。
7.全部拌匀后，就可以做造型啦。
8.平底锅里倒入少许油，舀上一大勺面糊。（别开火！做完造型再打开。）
9.用筷子从中间往左上角引流出耳朵，再往右上角引流出另一只耳朵。
1
这样一只小猫造型就完成了。
11.小鸭的造型是舀两勺面糊，引流出尾巴就可以了。
12.先舀一大勺是兔子头，左右各舀一小勺做耳朵，也是用筷子整形。
13.右上角的是小鸡造型，舀一大勺，左右引流出翅膀。
14.还可以自由发挥，摊成各种可爱造型。
15.做好造型后，盖上锅盖开小火，2分钟左右。再翻过来盖上锅盖，烙2分钟。两面金黄就可以出锅啦。
16.嘴巴周围白色涂的是沙拉酱，也可以涂酸奶。黑芝麻酱画出眼睛鼻子嘴，番茄酱涂上腮红，更显可爱！
17.小鸡和小鸭的嘴巴和脚丫是木瓜做的，也可以用哈密瓜、胡萝卜制作。
凉拌黄瓜丝
这道菜是因为我家老佛爷突然想吃凉拌菜而诞生的😂😂
用料：
1根黄瓜
3根红辣椒
3瓣蒜
适量姜
适量芝麻油
适量酱油
适量醋
一小勺糖
两小勺三渗酱
一小勺蚝油
一小勺辣椒油
做法：
黄瓜切丝
把姜、蒜切末，辣椒切丝（喜欢吃辣椒的人可以切末拌，但宝宝手辣的慌就偷懒了😂😂）
把醋、糖、芝麻油、蚝油、酱油、三渗酱、辣椒油都给拌在一起
然后把黄瓜、辣椒、姜、蒜和调好的酱汁拌在一起，然后放上几条红辣椒丝（放红辣椒丝是为了装B😁😁）
芒果糯米糍
芒果馅的糯米糍
用料：
250ml维他芒果汁
2个芒果
250g糯米粉
10汤匙砂糖
100g椰丝
做法：
将芒果起肉，待用。将250ml芒果汁倒在大器皿，加入10汤匙砂糖搞匀，再一边加入糯米粉，一边搞匀，直到没有粉状小颗粒即可。
用一个大盘子，在上面抹一层花生油，将搅拌好的糯米粉用大盘子装好，铺成薄薄的一层，再用另外一个大盘子盖住，放在开水锅里隔水蒸10分钟左右，糯米粉变成软绵绵的，就可以。
一次性手套上沾上少量花生油，用手套将糯米粉摊开，把切好的芒果肉包在糯米粉中间，搓圆它，然后放在椰丝上转一圈，就可以啦
成品
用维他芒果汁，但个人觉得用芒果肉搅拌的芒果汁会比较香，芒果味会更浓
低脂奶香玉米饼
疫情造就的美食博士
用料：
250克玉米面
250克牛奶
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放在两个容器中。
蛋白打发，缓慢加入20g糖，至蛋白霜，如图。此步很关键，不要有水。
蛋黄糊的制备：蛋黄，面粉，和牛奶加一起，混合均匀。
将蛋黄糊和打发的蛋白霜，混合均匀。
小火将锅预热，将步骤4中混合均匀的面糊，从锅的中间自然倒入少许。成型后，翻面。小火再烙一分钟左右。
250g面粉，大概可以烙8-10个奶香玉米饼，低脂无油很健康。
猪肉大葱水饺
用料：
9根大葱
1500克猪肉
做法：
肥瘦相间猪肉剁碎
葱剁碎
家庭版佛跳墙
在山姆买过一次佛跳墙，吃着全是料酒味，所以一直对这个菜不太感冒，正好前几天同学做了这个，正好家里也有食材，我也就试试了。
用料：
2只鸡爪
6个鹌鹑蛋
半个猪肚
几小根牛蹄筋
3只扇贝
3个鱿鱼卷
3只海参
三四片午餐肉
6只白虾
1节藕
半根山药
七八朵黑木耳
三五朵松茸
一小把金枝菇
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
1个大料
1片香叶
3段葱段
三五片干姜片
1勺料酒
1个辣椒
高汤
1勺黄酒
做法：
干松茸提前泡水。
我的高汤是前几天给孩做串串香熬出来的猪骨汤，建议大家可以用鸡汤
把高汤放到焖烧锅里，放葱段，姜片，大料，桂皮，辣椒1个，鹌鹑蛋提前煮好剥皮，藕切块，山药切块，鸡爪提前焯水，牛蹄筋，猪肚都一起下锅，生抽，鲍鱼汁，黄酒，都放到锅里，小火咕嘟，大概半个多小时。
锅里咕嘟的差不多时，把这些提前焯水，焯水时水里放料酒姜片，然后放到锅里，注意搅拌，别糊锅底
我用的熟牛蹄筋和猪肚，那俩都是很咸的，就微微的放了一点盐
真材实料哦，好吃
番茄菜花
家常小菜。肉腥吃腻了，吃吃清淡的菜，好做又好吃。
用料：
一个菜花
二个番茄
两小勺盐
少许葱花青椒
做法：
用盐水侵泡，烧开热水下锅过一遍，半熟捞出即可。
切葱准备油红之后爆炒。
爆炒一小会香葱将西红柿放入锅中炒糊好吃，接着倒入菜花，放盐。约炒三分钟即可。
盛盘
炒粒粒
以下用料够7个人吃，就这一样菜就够。
用料：
1个青椒
8只百合
4两烧肉
半根胡萝卜
1条西芹
1根玉米
10个马蹄
少许香菜
适量花生
做法：
将所有食材切成粒粒，准备好；然后每一项食材分开炒熟；最后将所有炒好的食材全部混合简单再炒炒即可起锅。
炒青椒
炒百合
炒烧肉
胡萝卜和西芹粒可以一起炒
先把玉米粒放进去炒一会儿，再把马蹄（马蹄也可以用苹果代替，更赞）放进炒一会即可。
放入香菜一起炒
将所有刚才炒熟的食材一起放入混合
把炒熟的花生也放进去混合均匀即可出锅。
上菜啦！味道不要太好啦！
XO酱🦐 同事们说吃了这个酱后觉得猪脚饭都瞬间不香了😆
小仙女给了我一些虾干，刚好家里还有以前小伙伴们赞助的瑶柱，花菇。 说干就干...XO酱...走起...💃

【✍🏼以下解释来自于百度百科：😻XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。

“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。】

一般主要材料是瑶柱，海虾米🦐，但是材料是很灵活的，自己都可以根据家里有的材料替换，做出属于自己的XO酱。三文鱼呀🍣，扇贝呀，鱿鱼呀🦑都可以的哈，如果是新鲜的鱼类贝类要先切小用油炒酥再用。

⚠️🙋🏻‍♀️注意:!!!!!! 我这里做了两种，材料也是一半加了蘑菇，一半没加。分两锅做的，不要看混乱。蘑菇也可以换成萝卜丁等自己喜欢的材料。⚠️
用料：
500g（喜欢吃瑶柱所以下得比较多，可以根据自己口味增减）瑶柱
160g虾米
200g干花菇(泡发后用)
500g豆瓣酱
3头蒜
6个红葱头
一大块姜
12瓶盖花雕酒
2大勺白糖
6个小米椒
100克油
根据自己口味加生抽，蚝油
做法：
材料备好，瑶柱加两瓶盖花雕酒，放刚好没过瑶柱的水，蒸锅水开后，放瑶柱蒸20分钟，放凉后捏成丝备用，蒸完的水不要倒了，留着待会熬酱。干虾米洗干净备用，我喜欢颗粒感，所以没有切，喜欢小颗粒的可以把虾米切碎。
蒸瑶柱的同时，把干花菇用开水泡发。泡好后洗干净切粒。等待瑶柱和花菇的时候，把小米椒切丝，红葱头，姜，蒜都切末。
小火下油，可以稍微下多一点油，下一半葱姜蒜炒香，炒到水份蒸发，金黄缩小。
下辣椒炒到体积缩小，下虾米，瑶柱丝，喜欢细丝的可以把瑶柱撕更细。
要加蘑菇的，把瑶柱和虾米炒到体积缩小，锅里出油后，就可以加蘑菇了。蘑菇炒干水份。 （不加蘑菇的就直接跳过炒蘑菇这步）
加蘑菇是这样子的，相片拍糊了。
下豆瓣酱炒干水份。再加5瓶盖花雕酒，刚才泡瑶柱的水继续炒，一直炒到水份吸收，出锅前加一大勺白糖炒匀炒化即可。（我这里豆瓣酱咸味已经够了，瑶柱下得比较多，已经很鲜美，就没有另外加蚝油和生抽，如果自己的酱不够咸，需要根据自己口味酌情增加生抽蚝油等，没有花雕的用白酒等代替也可以，主要起到去腥增香的目的）
加了蘑菇的也很好吃。大块大块的蘑菇🍄，拌饭吃，佐馒头稀饭吃...特别满足。
装入清洗干净，无油无水的玻璃密封瓶，放冰箱。吃白粥时来一勺🥄...吃饭时来一勺🥄…吃面时来一勺🥄…炒饭时来一勺🥄…🌚 【我这些材料做出来的XO酱和蘑菇XO酱用300ml的瓶子可以装8瓶，自己根据自己用量调整】
【小点心#3】会拉丝的脆底小面包！是小时候吃到的味道~
很怀念小时候吃的小面包，自己试着做了几次，味道真的很像，好好吃～～
用料：
400g高筋面粉
200g牛奶
70g糖
30g黄油
1个鸡蛋
4g酵母
做法：
把除了黄油的所有材料都丢进面包机中。
面团成型后，加入黄油，继续揉面10分钟。开始发酵。
发酵至两倍大。
把面团平均分成8份，每份大概90g左右。（注意要用保鲜膜盖好，防止表面变干，面团做一个拿出一个。）
面团擀成长长的薄片，再慢慢卷起。
卷好的面团从中间对半切开。
底部沾上糖。
提前在模具的底部涂一层油，稍微多一些，等会儿烤出来的面包底部会更脆。
面团进行二次发酵，发酵至1.5倍大后，表面涂一层蛋液，让面包上色更好看。
在空隙出撒一些黄油碎，增加香气。
上下火200度，烤20分钟。
小面包出炉。
底部又香又甜又脆！！
会拉丝哟～
脆底小面包完成啦～
无油鸡蛋饼，又软又香又健康
又到了我们分享早餐的日子！继前几天的葱油面、玉米面松饼后，今天咱们再来分享一道营养又简单的鸡蛋饼。

这种鸡蛋饼是我们小区门口早餐店里常有售的，3元钱一张，香而柔，易消化，颇受大人孩子喜欢。不过，早餐店已经许久未开门了，想吃的话还是自己动手吧，3块钱吃撑。

自己在家做，简而化之，油要少鸡蛋要多。所以咱们手不用粘面，调好面糊就行，取平底锅或者电饼铛里也不用刷油，我称之为无油鸡蛋饼。

黄灿灿的鸡蛋饼上桌，心也随之明亮了，随手一拍就是美景。

柔软，香，细腻，营养，早餐里相关的美好词汇它都担得起，动起手，操作起来吧：
用料：
6个鸡蛋
250克面粉
2克盐
450g清水
适量葱花
做法：
向面粉里加少量盐。
加入清水搅拌均匀，静置10分钟。

拌好的面糊是比较稀的，搅拌的时候面糊有明显纹路，提起筷子面糊马上滴落状就可以了。
向碗里打一个鸡蛋，放入葱花、少许盐。
充分搅拌均匀成鸡蛋液。

我习惯一个鸡蛋一个鸡蛋操作，你也可以同时打多个鸡蛋。
电饼铛预热，不需要放油。

用勺子舀二勺面糊倒入电饼铛中，用刮板刮平刮均匀。
待面糊表面凝固时，倒入鸡蛋液，再次抹平。

蛋液的多少根据自己的需要来，我一般一个饼配半个鸡蛋液，有时也配一整个鸡蛋液。
等蛋液表面完全凝固时，翻面，再稍微烙一下就可以了。
卷起来，鸡蛋饼就完成了！
软软的，香香的，直接吃就很美。

配上一碗粥或者一杯牛奶，都是很不错的早餐！
好吃极了，啊，喂你一口吧~
吃不腻的重芝士蛋糕，唯独这个让人一吃就上瘾
这款重芝士蛋糕最特别是地方是有别于一般水浴法的做法，水浴法会比较嫩，直接烘烤会比较实在，而我更偏爱这个口感！

以下暂时先总结一下有可能遇到的问题，如遇没有列出的，可以留言或者加我，我会整理出来。

1.) 问: 配方是做多大尺寸的？
     答: 6寸
2.) 问: 柠檬汁可不可以买瓶装那种？
      答: 新鲜是最好，还有就是也需要用到柠檬皮，所以还是买新鲜柠檬吧
3.) 问:又加柠檬皮又加柠檬汁成品会不会很酸？
      答: 不会的，柠檬的作用反而是中和了甜腻感和提香的作用
4.) 问: 为什么淡奶油要用温热而不能用冷却的？
      答: 温热的淡奶油会更好的和乳酪糊融合到一起
5.) 问: 奶油奶酪为什么在操作过程中会有那么多颗粒？
      答: 第一没软化好，第二没用刮刀拌到顺滑就用蛋抽搅拌
6.) 问: 奶油奶酪可不可以用隔水加热法回温？
      答: 可以，但是要非常注意温度，一不小心就会油水分离而且颗粒很多，所以夏天不建议用隔水加热回温

有任何问题或想知道更多菜谱，可关注公众号:lebeikitchen
用料：
打底
60克乐芝饼干或谷优饼干
30克总统无盐黄油
20克核桃
乳酪糊
300克kiri奶油奶酪
90克韩国细砂糖
3个蛋黄
100克淡奶油
半个18克，不能超过20克柠檬汁
一个，5~6克柠檬皮
16g玉米淀粉
做法：
先把核桃砸开，把核桃肉拿出来，
核桃肉烤香(160度约10分钟)
将核桃肉切碎放一边备用
饼干放在保鲜袋中，用擀面棍擀碎
用融化好的黄油把模具底部以及四周涂满，起到防粘的作用
压好的饼干碎加入核桃碎，黄油
倒入模具中利用勺子把边缘和整体压平压实，压实后放置冷藏30分钟令饼底更实。
柠檬用刮皮器把整个柠檬的皮刮下来
柠檬对半切再对半切后，可以在中间切一口子，然后放在刀背上，用力一压，柠檬汁非常干脆的流出来，最后用筛网过滤掉柠檬籽
把提前室温软化的奶油奶酪用刮刀拌到顺滑(如果一开始用蛋抽，颗粒是很难消失的，但用刮刀拌，质地非常顺滑细腻)
刮到顺滑无颗粒后加入白砂糖，用蛋抽搅拌均匀
加入蛋黄，也是用蛋黄搅拌均匀
加入柠檬皮，搅拌均匀
加入温热的淡奶油(隔水加热到手温就可以)，继续搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌到无颗粒状态
加柠檬汁
这时候的状态应该是浓稠而且纹路清晰的
倒入模具之中，利用刮刀把表面抹平
放入预热好的烤箱160中下火中层，烘烤50~55分钟
表面上色后即可出炉！放置冷却的过程，中间会慢慢倒缩回去，放心，这样是非常好看的！
在冷却的过程中火山口就会形成，美！
待完全冷却后入冷藏4小时再脱模
完成！可以开吃了！
高颜值的粽子
马上要端午节了，虽然猫本很多地方都能买到各式花样品种的粽子，但唯独找不到心仪的味道，自己动起手来吧，味道和形状都按照自己喜欢的来，仪式感妥妥的🙆‍♀️          （以下菜谱能做20-30个粽子，取决于包的大小）
用料：
1000克糯米
600克猪肉
300克豌豆
40张粽叶
1卷棉线
5大勺生抽
2大勺老抽
2大勺料酒
见菜谱花椒粉(可不用)
5茶匙盐
做法：
糯米洗净
用大碗装起来清水泡2小时（可以比图上再多一些水）
猪肉
切成1厘米见方的小块
加入5大勺生抽
3大勺老抽
2大勺料酒
2茶匙花椒粉（不喜欢麻味的可以不放）
充分拌匀后静置2小时
因为没买到新鲜豌豆我用的冰冻豌豆，不管是新鲜的还是冰冻的都不用泡，准备好即可
竹叶排排坐，我买的是新鲜竹叶，所以不需要泡，如果是干竹叶则需要提前一天冷水泡起来，记得先轻轻洗干净再泡
将泡好的竹叶在锅里沸水煮3分钟
将煮过的竹叶捞出沥干水备用（最好在马上要包粽子前再煮粽叶，这样的粽叶比较湿软，更容易包一些）
泡好的糯米沥干水
将肉和豌豆倒入糯米里，加入5茶匙盐
4茶匙花椒粉（不喜欢麻的可忽略此步）
将所有食材和调料充分拌匀
准备好棉线、剪刀、厨房纸，全家福来一张
我包的是比较秀气细长的粽子，只需一张粽叶即可，将粽叶裹两圈裹成如图形状
将米填入粽叶里，不要太满
包扎的动图来一张更能看清过程
继续
静态图
好像看不出什么😂……
包扎好就是这样的，很美
用棉线将上半部分缠绕几圈后系紧
系的时候不能太松，太松煮的时候会散开；不能太紧，太紧粽子会变形。多练习包几个就顺手了
几面都是三角形
再来另一种包法，两张粽叶，剪掉头
只绕一圈
填入米，然后包扎和上一款一样，这样包出来的粽子会大一些
来吧，排个队拍个照
9个一串挂起来，真好看
煮粽子也是个技术活，将粽子整齐摆放在大锅里
冷水没过粽子
用东西将粽子轻轻压住，否则粽子会漂浮起来，之后煮出来的粽子生熟不均匀
盖上盖子待水烧开后转小火煮40分钟。我包的粽子比较小，如果粽子稍大些需要煮60-80分钟。你吃吃就知道熟没熟了呗……
出锅咯
两张粽叶包的粽子
一张粽叶包的粽子
煮熟的粽子放冷藏室3天左右吃完，放冰冻室可以放几个月，可方便了✌️
北海道戚风
记得第一次看到mei姐做的戚风蛋糕图片，觉得好可爱，问及有什么区别，她一语道破玄机：低筋粉减半！
后来自己做了几次，果然，妙不可言。可以说，北海道戚风是最柔软，最好吃的戚风了，真是如云朵一般的柔软。
这是一个得到全家一致认同的蛋糕。
用料：
2个蛋黄
4个蛋白
 40g低筋面粉
30g牛奶
30g砂糖
30g玉米油
1g盐
几滴白醋
200克牛奶
100ML动物性淡奶油
40克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
1/4小匙香草精
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，拉起成弯小尖角
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀，伴好后面糊光滑稳定
把面糊装入纸杯，6成满
烤箱预热180度，烤焙15分钟左右，至表面金黄
將低筋麵粉和玉米粉過篩加入30g細砂糖拌勻，再將蛋黃加入拌勻
加入牛奶搅拌均匀
小火熬煮，边煮边搅拌，煮至面糊沸腾，变得浓稠后立即离火
把容器座入冷水中，搅拌至面糊冷却
动物奶油中加入10g白砂糖，打至8分发，略有纹路
把蛋奶糊加入打发好的淡奶油中，用打蛋器迅速搅拌均匀
装入乐扣盒子中密封好，放冷藏室（如果马上要吃，可以省掉这一步，不过冷藏后口感更好）
把奶油布丁馅装入裱花袋
裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入奶油布丁馅。挤到蛋糕表面微微鼓起
罗勒辣炒牛肉卷
为了做三杯鸡自己种了几盆罗勒，最近长势有点凶，开发点新菜试试
用料：
约200克牛肉卷
适量罗勒叶
10片生菜
4个朝天椒
半头大蒜
2勺味醂
1勺生抽
1勺老抽
小半勺盐
做法：
备料
大蒜、朝天椒切碎，罗勒叶一半切碎
热锅倒油，放入蒜末爆香
依次加入朝天椒，罗勒叶碎
放入牛肉片，倒入味醂
生抽和老抽
加入最后剩下的罗勒叶
翻炒均匀出锅
包着生菜吃超级美味
橙皮萝卜冰糖水
白萝卜性甘平辛，归肺脾经，可以促进消化，增强食欲。橙子皮含有果胶、胡萝卜素，性味苦，辛，温，有快气利隔、化痰降逆、消食和胃的作用。冰糖味甘、性平，有补中益气，和胃润肺的功效，可以养阴生津，润肺止咳。三者的组合，增强了养胃顺肺的效果，冰糖的甜味中和橙皮的苦味，温润清新。
用料：
半个橙子大小冰糖
1个橙子
五厘米长段白萝卜
做法：
一个橙子用盐搓洗干净，切开后把果肉取出。留下橙皮，最好把白色部分用刀撕掉，那个部分很苦，懒得弄的话也可以，记得后面多加冰糖中和苦味。
五厘米的白萝卜段，切片或者切丁，方便出汁。可以摆造型，这样喝的时候心情更好。
放入半个橙子大小的冰糖，加500毫升水一起煮，煮开后小火炖一个小时。如果挖出的橙子肉还没吃掉，也可以加进去一起煮，橙子味更浓。
趁热喝。萝卜可以吃，橙子皮不要吃，还是有点苦的哦。
也可以放冷之后喝。
黑米糕
自留备用
用料：
110-120g（3枚）蛋清
3个常规大小蛋黄
70-75g牛奶
20克玉米油
70克黑米粉
30克白粘米粉
36克糖粉
做法：
蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌均匀，稠稀度要自己掌握
盖保鲜膜，中大火35分钟
出来就可以脱模了
野菜包子
今天的包子面也特殊，是白面和玉米面混合的，香着呢！
用料：
山麻楂菜
五花肉
葱
糖
酱油
鸡精
十三香
料酒
海米
猪油
做法：
山麻楂菜掐尖去根
焯水后浸泡12小时去苦味
挤干水分后剁碎
五花肉切稍大肉丁
葱若干切也葱碎
葱碎和肉丁放油、糖、酱油、鸡精、十三香、料酒拌匀入味
海米洗净沥干水份备用
肥猪肉熬成猪油
菜、肉、海米和猪油拌匀，按个人口味加入适量盐
腊肉土豆玉米豌豆焖饭
用料：
适量腊肉
50克豌豆
150克大米
1个土豆
30克玉米
适量调料
做法：
准备好食材
肥肉小火熬油
放入瘦肉土豆煸炒
加入豌豆玉米后加入调料，250毫升水，并煮沸
菜和汤放电饭锅下，加入米铺在上面
煮熟，可以开动啦！
奥利奥慕斯
奥利奥饼干出新口味樱花抹茶味的，颜色粉色特别好看，母亲节就做了樱花味的慕斯。此是6寸适合一家大小的量。
用料：
97克一盒樱花抹茶奥利奥饼干
250克淡奶油
100克牛奶
10克吉利丁
30克黄油
35克细砂糖
42克草莓味巧克力
装饰面
5小块樱花抹茶奥利奥
20克白巧克力
97克奥利奥饼干的全部夹心。抹茶夹心
5克吉利丁片
做法：
1:把饼干上刮出来的抹茶🍵夹心，用100克水拌匀成抹茶液，加入5克泡软的吉利丁片搅拌融化后倒入容器，我是用一个小盖子的。放入冰箱冷藏1小时以上。这一步是慕斯夹心。我是先提前把夹心先做好放冰箱冷藏好，2:奥利奥饼干97克，把中间的抹茶夹心用小刀刮出来，饼干弄成细粉碎用30克黄油搅拌均匀倒入6寸模具压平放冰箱冷藏30分钟。3:草莓巧克力42克用微波炉加热软化，用100克牛奶加热，我是用100克温水加3小勺蓝胖子全脂奶粉冲泡的。再和巧克力搅拌均匀后，倒入10克泡软的吉利丁搅拌均匀。250克淡奶油加35克细砂糖打发至6成（呈流动状态）。把巧克力液倒入淡奶油中搅拌均匀，倒入6寸模具，轻轻抖一下震出气泡。放冰箱冷藏4小时以上或冷藏一夜。装饰慕斯：慕斯先用吹风机吹一下，取2块奥利奥去夹心弄成超细粉状态。用过筛网轻轻拍在慕斯上面。再把慕斯脱模。开始装饰造型，白巧克力提融化用防爆膜涂得一个长方形放冰箱冷冻。用3块饼干🍪随意摆造型。
粉粉的颜色特别好看。
吃着不腻。
夹心的哟……
粉色加抹茶绿🍵超正.
简易版猫耳朵
用料：
100克水
30克红糖
15g白糖
260克面粉
20克植物油
做法：
白糖用50g水化开
红糖用50g水化开
白糖水加10g植物油倒入130g面粉揉成光滑面团。红糖水加10g植物油倒入130g面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟
擀成薄片，两毫米
白色在下面，表面刷一点点水，铺上红色面片，在轻微擀擀
在红色表面刷少量水，从下往上卷起来，卷紧一些
卷成圆柱体
盖上保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时
拿出切薄片
热锅倒油，油热下面片，炸到两面金黄，出锅控油。
红糖枣糕
这是一道超级简单的发糕❗️傻瓜看到都懂的做
用料：
250克面粉
5克酵母粉
100克（适量）红糖
适量白砂糖
4颗红枣
做法：
第一步 先准备食材（面粉➕酵母粉➕红糖➕红枣）
先准备一盆面粉
倒入一包5克的酵母粉
准备一杯红糖水
将红糖水倒入面粉➕酵母粉 搅拌成面糊
建议装入纸杯 半分满就行了 因为它会发酵的 如果装八分满就会溢出来的 这一步很关键⚠️
镉水蒸15分钟即可
自制披萨酱
用料：
西红柿
番茄酱
白糖
老抽
火腿
黑胡椒粉
盐
黄油
做法：
西红柿洗净，去皮，切小丁

锅烧热，加少许黄油小火溶化后，倒入洋葱丁和蒜末，火腿丁(五花肉丁或牛肉丁都不错)，翻炒1分钟左右炒出香味
接着放入西红柿丁大火翻炒，当看到西红柿炒出汁水以后，放进少许老抽，适量番茄酱，白糖、黑胡椒粉(多些)，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右后加盐，大火收成浓汁，翻炒均匀后即可出锅
家常菜 | 蒜苗炒肉皮
满满的胶原蛋白啦，有嚼劲，好吃的说。还有猪脚皮也超好吃哦。
用料：
适量肉皮
适量蒜苗
适量小米椒
适量蒜末
适量姜末
三勺生抽
一勺酱油
适量盐
做法：
买回来的肉皮先过水煮15分钟的样子，然后放凉。
然后切条
然后切好蒜苗，辣酱，蒜末，姜末。
热锅热油，放辣椒蒜末，姜末，爆炒一分钟。
加入蒜苗，继续炒，然后加入一点盐，加入三勺生抽，炒一分钟。即可加入肉皮
肉皮过油翻炒，调入盐，加入一勺酱油上色（酱油里面加点清水），这样一不会粘锅，肉皮口感也好些。

上色后，色泽很好看了。大概也就两分钟。也就可以出锅了
完成
奶油奶酪戚风（6寸3蛋，消耗奶油奶酪）
减糖版。
用料：
3个鸡蛋
30g牛奶
60g奶油奶酪
20g色拉油
5g砂糖（蛋黄用）
25g砂糖（蛋白用）
10滴柠檬汁
50g低粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，注意盆里无水无油干净无残留。
蛋黄+细砂糖+色拉油打匀，打到略发白。
奶油奶酪提前软化，也可以微波炉叮一下，手抽打至顺滑。
牛奶加热到45℃左右，分次加入奶酪中，搅拌均匀。
奶酪糊分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，打到硬性发泡。就是打蛋器提起来有个小尖而且不会弯曲不会消失。
①第一次是蛋白由透明变白的时候加1/3糖
②第二次是蛋白霜无大气泡的时候加1/3糖
③第三次是蛋白霜开始出现纹路的时候加1/3糖
蛋黄糊和蛋白霜翻拌混合均匀。
上下管150℃50-60分钟。
萝卜糕
用料：
4.5斤萝卜
600克粘米粉
1150毫升萝卜水还有泡虾米瑶柱的水
1条腊肠
一小块腊肠
适量虾米
适量瑶柱
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
适量糖
做法：
虾米瑶柱泡软
肉沫用酱油、鱼露、砂糖腌一下，加胡椒粉，五香粉
萝卜切丝，放锅里煮10分钟
煮好的萝卜丝放凉，挤干水分
腊肠，腊肉切丁
蒜头切沫，炒香，加入腊肉，腊肠炒出油，加入虾米继续炒香，最后加入肉丝继续炒，加入一点点盐，糖，关火放凉
将粘米粉和水混合，过筛，倒入炒好的配料、萝卜丝，搅拌均匀，上锅蒸半小时，焖10分钟
黄皮果酒
黄皮果丰收，太多吃不完，想着泡酒慢慢喝，可以健胃、消食、止咳、除烦、生津、止渴。。。。。。。。。比例：黄皮（去核）1/酒1.5/糖0.8
用料：
2.7斤黄皮果（去核）
4斤白米酒（50度）
2克斤冰糖
做法：
新鲜黄皮
摘下来泡在水里慢慢洗干净
沥干水
上锅蒸十五分钟
蒸好后核都跑出来了
把核去掉，要皮就好了
这一个一个的挑，考耐力的事儿
装进消毒好的瓶子，放入冰糖倒入米酒
密封好泡两个月就可以喝了