xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅包肉(酸甜口)｜菠萝咕咾肉(一学就会)
外酥里嫩的锅包肉，酸甜清口的汤汁、油亮亮香喷喷的大米饭——绝配呀！
小孩子的下饭必备，肉菜饭～齐活儿
过节宴客的吉祥菜，招牌！
肉腌制部分
面糊部分
炸肉部分
都有配图详细说明哦～
感兴趣的，看下去吧，一定不会后悔～
用料：
一条猪里脊肉
适量玉米粒
半根胡萝卜
半个洋葱
30克面粉
30克淀粉
适量水
一个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
看酒量吧料酒
花椒粉
白醋
番茄酱
白糖
蒜末 葱段
凤梨/菠萝
做法：
配料如上图
猪里脊肉横纹路切成片，厚度2-3cm
腌制肉部分:
加入适量的花椒面、盐(多一点入味)、糖(少量提鲜)、料酒、鸡精
抓匀腌制10min
面糊部分:
淀粉:面粉=1.5:1
鸡蛋，水调成糊糊(筷子挑起来直线，介于粘性和稀之间)，肉片放进面糊，裹均匀
炸肉部分:
油温六七成(中间冒泡泡如上图)
炸锅，面外表蛋黄色，颜色淡点没事，复炸上色儿，保证第一遍炸肉熟，但是绝对不要炸过火，保证肉的嫩度！
外酥里嫩，偷吃！
剩下的面糊糊，不要浪费，炸了也可以沾白糖吃，也可以切片，和锅包肉一起
复炸时，大火热油(起锅边气，冒烟)，下锅上色，捞出
适量的油，中火胡萝卜片炒一下，胡萝卜更香甜，油也有胡萝卜香
蒜末，葱段煸出香味
加入番茄酱(偏酸口的，多放一些)
白糖(偏甜口的，多放一些)
熬出小泡泡
加入蔬菜(凤梨、洋葱、胡萝卜)断生
在冒泡，加入玉米粒(玉米粒熟的)
关火，加肉！翻炒裹酱
出锅
配碗米饭
上头！美的很！
菠菜蒸蛋
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
芝麻
勺鸡精
盐
做法：
菠菜开水焯后沥干水分切碎
鸡蛋打散，加少许盐，少许鸡精拌匀。将鸡蛋和菠菜一起倒入容器中，撒入芝麻。
上锅蒸熟即可。
麦粑
重庆人喜欢把一切糕点称为“粑粑”。“来，幺儿，吃粑粑！”在我看来，应该是比做馒头面稀的糊糊做成的中式糕点称为“粑粑”，比如“麦粑”“黄糕粑”“荞粑”“粉粑”“糍粑”等等。粑粑的原料有米有面，有的需要先进行发酵，有的则可以直接蒸煮，口感一般为甜味，做法较为简单。这次的量做了20个。
用料：
600克麦芯粉
7克酵母
500克水
200克全麦粉  
80克白糖
2克盐
20张桐子叶
做法：
所有原料和在一起，注意酵母和糖盐分开放置。用手和匀即可，不用出面筋。水量的多少和面粉的品质有关，把握面团的感觉是提起来能缓慢下落的就行。
冰箱里冷藏发酵。早上现蒸现吃，不费时，也赶上新鲜的第一口。如果不用冷藏方式发酵，就看面团状态，2.5倍大就可以了。
将面团回温、排气的时候就可以准备清洗叶子了。虫吃了的叶子不要，太嫩的叶子也不能要，蒸后太容易破，且厚度不够。
选用的叶片大小如图。太大，粑粑太大，胃涨不下。太小，兜不住面团。
饭勺舀适量面团到叶片中，合拢即可，半勺量。
将包好面团的叶片立着放入锅中，可以摆密一点，不然蒸好后粑粑的形状是摊开的，不好看。
大火上汽后转中火20分钟。火的大小跟粑粑的多少，大小，蒸隔的层数有关系，时间可有调整，但总的来说比蒸馒头的时间长。
好啦，蒸好啦！麦子的香味和着桐子叶特有的清香。完美～！
尽量在筲箕中水平排开晾凉，让水汽散发。因为有叶子，不要捂了水汽。
葱油鸡中翅（无油版）
其实是豆芽的菜谱，但四偶真的很喜欢吃，大概是因为只要是鸡加葱的组合偶都爱吧，咔咔……
上次做了个葱油纸包鸡，觉得好吃不行，偏偏豆芽嫌弃我做个菜能磨叽两小时（其实人家菜谱超简单的，只是时间跨度稍长加上偶又是超级磨……）于是豆芽自己一发狠给研制了不用烤箱版本，其实我才觉得他的路子繁琐呢→_→
用料：
8个鸡中翅
如图葱
如图姜
如图蒜（奶奶滴还加蒜了）
适量盐
适量料酒
做法：
鸡翅洗净切块，加盐和料酒腌制一小时以上。
切好葱姜蒜备用。
将腌制好的鸡翅均匀铺于葱姜蒜之上，入沸水蒸锅，大火15分钟。
夹出鸡翅旁置，汤料备用。
将汤料入炒锅大火收干浓缩，再放入蒸好的鸡翅翻炒半分钟左右，快速出锅。
不得不承认，确实喷喷香的←_←
早餐蛋饼，解决剩米饭的好方法，食材随意味道超赞👍
我家剩下的米饭一般就做炒米饭，咖喱饭，今天想来点新花样，食材随意，家里有什么放什么，味道还特别棒，做法也特别简单，所有食材放一起那么一搅和，再放到锅里一摊，就齐了。其实这和烙糊塌子差不多。
用料：
一小碗剩米饭
2个鸡蛋
半根火腿肠
少许黄瓜
少许香葱
少许克盐
少许酱油
少许香油
一点点（可不放）耗油
少许胡萝卜
做法：
准备所有食材，除了剩米饭鸡蛋，其他材料想放啥放啥。就是这么随意。
所有食材都切小丁。统统放到一个盆里。
放盐，酱油，香油，耗油，都是少许，根据个人口味调咸淡。
接下来就好玩了，拿根筷子开搅，这一步小朋友特别喜欢帮忙。搅到剩米饭没有疙瘩。
不粘锅刷油。
开始烙吧，记得撒黑芝麻。
你可以弄成自己喜欢的形状，发挥想象。
装盘，开吃。小朋友直呼好吃好吃。
🔥家常菜～凉拌爽口拉皮
拉皮不仅是东北特色的一种小吃，也是家常菜中比较受欢迎的一道凉菜，步骤简单，劲柔可口
用料：
1根黄瓜
1袋拉皮
1勺耗油
1勺陈醋
1勺辣椒油
10克盐
3克白糖
2勺酱油
1勺生抽
做法：
准备半个大拉皮（可在超市购买成品袋装拉皮）加凉水冲洗开，准备黄瓜丝，或者自己喜欢吃的配菜，将配菜和拉皮放在一起，调生抽、陈醋、盐、耗油、白糖，搅拌均匀。
将调好的调料倒在拉皮上，淋上适量辣椒油，撒上黄瓜丝搅拌均匀即可。
❤️迷你世界杯～哈根达斯冰淇淋❤️
❤️2014年の足球世界杯大赛拉开战幕，同时也爆发了窝伪球迷的灵感斗志…纳就和窝一起品尝夏日冰爽迷你冰淇淋世界杯吧～❤️别忘辣，还要祝窝の英俊潇洒滴兔兔爸比节日happy！！！
用料：
五个蛋黄
2袋牛奶
125克白砂糖
适量木瓜粉
适量草莓粉
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
准备基础材料。
白砂糖和蛋黄打发。
牛奶入小锅，煮到周边起小泡泡。
牛奶和蛋液混合搅打均匀，煮至微沸关火，入容器晾凉。
蛋奶液放进冰箱冷冻，隔小时搅拌一下下，这样冰渣渣不会有的啦！冷冻4～6小时以上，可以拿粗来开心次吧…^ _ ^
三文鱼牛奶意面
小鑫宝喜欢吃鱼，也喜欢吃面，所以就给他做了这道三文鱼牛奶意面，营养满满，也很简单，小鑫宝特别喜欢。
用料：
适量三文鱼
一个番茄
适量宝宝意面
适量牛奶
适量玉米豌豆胡萝卜碎
做法：
我选了小鑫宝比较感兴趣的太空形状宝宝意面。
意面提前浸泡一会，来不及浸泡就多煮一会。
番茄切碎
三文鱼可以提前用姜片或者柠檬腌一下去腥，然后上锅翻炒一下，盛出
锅中加宝宝油，把番茄炒一下，炒出沙沙，大点的宝宝可以喷些宝宝酱油。
加入提前焯好水的玉米豌豆胡萝卜粒
加入牛奶翻炒均匀
最后加入意面和三文鱼翻炒均匀收汁
出锅，开吃😋
扁豆面旗子
新疆昌吉有一道美食—扁豆面旗子。且有一家名店—胡子王扁豆面旗子。谁到昌吉来旅游如果说没有吃胡子王的扁豆面旗子，那就是件很遗憾的事。
昨日，突发奇想，何不自己做一回扁豆面旗子，于是就有了此道创新……
用料：
1小碗面粉
1把扁豆
100克牛羊肉
少许葱姜蒜
少许干辣椒
1个番茄
适量土豆
1根香葱
1撮香菜
适量绿叶菜
1碗高汤
适量食用油
少许盐
适量花椒粉
少许生抽
少许鸡精
做法：
面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。
将牛羊肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。
锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。
锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。
等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水……
放点香葱或香菜，味道更佳。
佛罗伦萨脆饼（焦糖杏仁酥饼）【不藏私】
源于意大利的佛罗伦萨脆饼（Florentine Biscotti），一款有巧克力、果干、干果的薄脆饼干。
后来有法国甜点师进行改良，变成了黄油酥饼底（塔皮底）+焦糖果仁果干淋面的搭配（Caramel Almond Squares）
用料：
#黄油版饼底
75g无盐黄油
20g细砂糖
25g鸡蛋
10g杏仁粉
115g低筋面粉
0.5g盐
#焦糖杏仁脆壳（黄油版）
30g淡奶油
15g无盐黄油
15g细砂糖
20g水饴
75g杏仁片（已烘烤）
#玉米油版饼底
35g玉米油
20g细砂糖
55g鸡蛋
20g杏仁粉
105g低筋面粉
0.5g盐
#焦糖杏仁脆壳（玉米油版）
30g淡奶油
10g玉米油
15g细砂糖
20g水饴
75g杏仁片（已烘烤）
做法：
杏仁片平铺在烤盘，160℃烘烤约6分钟，微微上色即可。
取一张油纸，按照宽15cm、长27cm折出折痕四条折痕，用于后期包裹面团塑形用。
黄油版本：冷藏黄油切小粒放入料理机，加入糖、盐、过筛好的杏仁粉和低筋粉。
黄油版本：开机搅打十来秒，此时材料的状态应该是松散不结块的。
黄油版本：一次性加入蛋液。
黄油版本：用刮刀稍稍搅拌。
黄油版本：转用手抓揉成团。无干粉状态即可。
黄油版本：用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时松弛。
黄油版本：冷藏松弛好的黄油饼底有点硬擀不开的话，室温放置15分钟，这时候面团的状态应该是用手可以轻松按出压痕但不会太软。
黄油版本：把面团放入提前折好的油纸中包住四周。
黄油版本：用擀面杖辅助，擀开成宽15cm、长27cm厚度均匀的饼皮。
黄油版本：轻轻撕开油纸，用叉子戳出小孔，避免烘烤时饼皮鼓起开裂。
黄油版本：做好的饼皮放入提前预热好180℃的烤箱下层，烘烤约13分钟，烤好取出晾凉。
玉米油版本：常温鸡蛋中加入盐、糖，用电动打蛋器。
玉米油版本：打发至颜色发白、体积膨胀且提起打蛋头蛋糊滴落纹路不易消失。
玉米油版本：分次加入玉米油继续搅打均匀。
玉米油版本：加入提前过筛好的杏仁粉和低筋面粉。
玉米油版本：搅拌成团。
玉米油版本：面团无干粉状态即可，包好保鲜膜室温松弛15分钟。

同样用油纸包好，擀开成宽15cm、长27cm厚度均匀的饼皮(约半个正方形金盘的分量），叉子戳上小孔。
放入提前预热好180℃的烤箱下层，烘烤约13分钟，取出后晾凉备用。
锅中加入淡奶油、细砂糖、水饴、黄油。
锅中加入淡奶油、细砂糖、水饴、玉米油。
小火煮至出绵密大泡泡，锅底稍微出现焦色。
加入烘烤过的杏仁片搅拌均匀。
把焦糖杏仁倒在饼底上（黄油版或植物油版）均匀铺平。
再次放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约13分钟。
烤好的脆饼取出，静置一会儿再切块。
家庭版猪头肉白菜炖粉条 超下饭
这是我喜欢的菜之一，刚好有机会分享给你们！！
用料：
1把粉条
1个白菜
5瓣蒜
猪头肉/卤肉
0盐
3勺酱油
3-8个干辣椒段段
做法：
备菜，
肉切片！
蒜拍一下！
洋葱切一下
粉条热水提前泡好！
起锅烧油放辣椒，不吃辣的略过，
放入蒜葱爆香，放肉！！炒一下，先放白菜帮，就是白菜头那个部分，炒软点后，放白菜，
然后放白菜叶，放酱油，盐，十三香，

搅拌，加点水，翻炒
不用炒太久，就翻均匀，然后放粉条，继续翻，不想白菜煮太烂，就把粉条翻到下面，煮一下，注意搅拌哦，粉条很容易粘锅，最后感觉粉条熟了，就可以加鸡精味精出锅了！！
配米饭，烧饼，馒头，都是绝配！！真的相信我
肥而不腻红烧肉☞
用料：
适量五花肉
三片姜
半勺酱油
七八片香叶
五六个八角
适量冰糖
一小段桂皮
半勺红烧酱油
半勺耗油
做法：
五花肉肉洗白白，切块块
锅锅热水，下肉肉煮至柔软，不喜欢吃软的可以过一下水就行了，我做的都喜欢煮得很软，猪皮一戳就破的那种
煮好过一下冷水，也可以不过，不过过一下比较好，因为煮的时候有一些泡泡，要洗干净
在煮猪肉的时候准备八角，桂皮，香叶，姜片，冰糖
把冰糖下锅融糖色，冰糖的数量根据个人口味来放，不喜欢吃甜的就放少一点，喜欢的就放多一点
融到这个程度就好了，火候要小，不然糖色就变焦糖色了，吃起来就有焦味了
融好糖色大火放猪肉上糖色，这个时候要小心点，那些糖会飚起来，容易被烫到，所以要小心点
上好糖色放配料，八角桂皮香叶姜片，翻炒几下
接着就是放水盖锅盖炖了，焖了，放的水可以放多也可以放没过猪肉，放多水就炖久一点，软一点，放少水就有嚼劲一点，看个人喜欢，我放了很多水来炖，喜欢吃软一点的
最后收锅装盘，没有什么大火收锅，因为我做的一直都是用大火
炸肉丸
用料：
克猪肉
勺五香粉
勺
勺淀粉
克盐
片姜
个鸡蛋
勺生抽
洋葱
白胡椒
十三香
炸鸡粉
酸
花椒水
做法：
将所有料加进去，该切的切碎
粉芡和肉对半，不然太腻。我用的藕粉
中火炸熟
香煎紫菜豆腐鱼
今天这个香煎紫菜豆腐鱼，要是没在吃上下过功夫的，还真想不到这么特别的做法来。紫菜吸水之后滑嫩柔软，借着水淀粉的亲密劲儿，煎成一指半厚的饼。再铺上软嫩嫩的豆腐鱼，煎到鱼肉微焦细软，紫菜香味扑鼻。这股香气一秒就能跟鱼鲜交颈缠绕，绕梁半晌都还能留下余味让人欲罢不能！
用料：
70克紫菜
5条豆腐鱼
15克料酒
5克生抽
3片生姜
2克香油
45克水淀粉
2克白胡椒粉
4克盐
5克糖
做法：
豆腐鱼处理干净后切块。
加1大勺水淀粉，1大勺料酒，1小勺生抽、2克白胡椒粉，2克盐拌匀，3片姜，腌制10分钟。
紫菜放到清水中泡软，攥干多余的水分。
加入2大勺水淀粉，2克盐，1小勺糖，一点芝麻香油拌匀。
平底不粘锅刷一层薄油烧热，放入紫菜摊成饼，可以摊厚一些。
等紫菜底全都粘连在一起了，摆放上鱼块，继续煎，煎到紫菜底部微脆金黄。
用宽点的铲子把紫菜饼连带鱼块一起翻面，再煎上一会。
等鱼块表面金黄微焦就可以出锅了。
吃的时候可以点缀点小葱就可以享用啦。
不加盐的嫩炒牛柳
最近又开启新一轮的减脂瘦身，准备年终成功塑形后就买新衫～！
用料：
130克牛肉
100g尖椒
120克冬笋
30g洋葱
3瓣大蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺黑胡椒粉
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
准备食材：牛肉切条，然后用料酒、淀粉和少许黑胡椒上浆码味；尖椒和冬笋改刀成条，洋葱和大蒜也切好备用
热锅凉油下洋葱和蒜炒香
然后下抓匀的牛柳翻炒，添一勺老抽上色，再加一勺生抽调味
翻炒均匀
加入冬笋条和尖椒丝继续翻炒
出锅前再加点黑胡椒调味即可
上桌吧～！
东北家常名菜！猪肉炖粉条
用料：
2斤猪五花肉
半把宽土豆粉条
小半颗白菜头
20克大葱
3片姜
2个八角
1勺草菇老抽
3勺盐
2勺生抽
4克白糖
2勺蚝油
半小勺13香
1勺鸡粉
三大碗开水
做法：
将下五花肉切成厚厚的片。
选用宽一点的粉条，用温水泡三小时左右，
将大白菜的叶子用手撕成大块。
准备葱花姜片。
起锅烧油，放入五花肉，放入八角，用小火煎出五花肉中的油脂。
五花肉煎出油脂，再翻到另一面，慢慢的煎至两面金黄，一定要多煎一会儿。
煎好的五花肉，放入白糖，料酒、蚝油、鸡精，13香、草菇老抽、生抽炒香。
放入开水，开水一定要多放一些，要没过肉还要高一些。因为粉条的吸水性比较强，所以汤要多放一些。
放入泡好的粉条，用小火炖，具体时间根据自己的肉和粉条的成熟度束决定。
炖到肉和粉条都软烂了，放入大白菜，将大白菜炖熟即可。
仔细看视频，汤汁少了一半这就是已经熟了，汤汁浓郁，满屋子飘香，简直太棒了！
炖好了出锅装盘，五花肉味香而不腻，粉条软烂味道香浓，简直棒极了。
因为太香了，一上桌瞬间就会光的，这道菜一定要多做点啊，太香了做少了不够吃哦。
🍬️三色芋圆(消食解暑，滑嫩Q弹有嚼劲)
☄️夏天的热风让人提不起精神

🍹️这样的天气就应该美美的吃点儿刨冰，喝点儿冷饮

🍧️吃点冰凉的甜品才是夏天的正确打开方式
用料：
200克紫薯
200克南瓜
200克淮山/芋头
300克(各100克)木薯粉
适量白糖
适量水
做法：
󾠮️把它们分别蒸好，趁热压成泥(喜欢甜的加糖)。
󾠯️加入木薯粉、糖和水搅拌，烧一壶开水，用少量水(大概20∽30克)倒入搅拌好的粉里，静置一分钟，让其糊化(这样做会不容易散)再拼命揉，揉成面团。
󾠰️搓成长长一条(细条状)，切成一小节一小节。
󾠱️如果做多了，洒上干粉，放入冰箱冷冻(可以放两个月)。
󾠲️水烧开，再放进去。浮起来，捞出过冷开水(会比较Q)。
󾠳️按自己的喜好，加蜜红豆加牛奶加蜂蜜加椰奶加西米加龟苓膏...都👌️
肉馅炒茄子和土豆条
材料：
中等大小的土豆和茄子各一个。
肉馅1两。
姜和蒜少许，姜切丝，蒜切片。

小提示：
因为这道菜有土豆，所以也可以做为主食吃。不用再吃其他主食。
如果非常想吃米饭，就吃很少量的就行了。记得米饭不要按平时的量吃哦！这样吃不仅营养丰富，还可以拥有一个好身材。
这道菜即使不放肉，味道也很不错的。喜欢吃辣椒的，可以再放一个青辣椒。
用料：
2勺油  
1勺生抽
20克肉馅
适量盐
2片姜
3瓣蒜
1个土豆
1个茄子
做法：
步骤：
1、先将肉馅炒熟后盛出。
2、炒锅内放油，先放入茄子煸炒，炒软后再加入土豆一起炒。中火即可。（在炒制过程中，要不断地往锅里加一点开水，避免粘锅。）
3、把之前炒好的肉馅放入一起炒，加一点生抽和一小碗开水，再翻炒一会儿就可以出锅了。
口水鸡
来，一起吃鸡！！！
用料：
20克花生
5克芝麻
1勺辣椒粉
1勺香醋
20粒花椒
15克油
1勺料酒
1克糖
1勺香油
2根小葱
勺酱油1
2只鸡腿
做法：
第一步准备材料

2个大鸡腿冷水下锅 加入少许料酒 一些葱段 一些花椒 然后煮10分钟 闷5分钟
准备辣椒面 蒜末 姜末 用热油浇开

然后加入香油 耗油 蒸鱼豉油 些许白糖 葱花 醋 小米辣 然后放一些白芝麻做成酱汁然后放冰箱里谅凉备用
闷好的鸡腿过凉水切块 然后码盘，放一些花生（你们可以碾碎成花生碎 会更香 我比较懒 哈哈）
最后一步，倒上酱汁就可以啦！！开吃 你会发现自己做的绝对甩店里好几条街
铜锣烧
看见铜锣烧会想起啥？自然是机器猫，我是80后的，机器猫对我来说远比七仔要印象深刻，小的时候我从没想过自己能吃到铜锣烧，那时候觉得这是个稀罕物，貌似只有机器猫才会吃的东西，更别说自己去做了，可如今我竟然做了N多个，说出来不怕大家笑话，长这么大我还是头一次吃铜锣烧，这东西不光机器猫爱吃，原来我也喜爱。
用料：
65克紫薯泥（过滤的）
15克黑芝麻粉
50克牛奶
5克黄油
15克全蛋液
10克细砂糖
5克玉米淀粉
20克黑芝麻酱
25克牛奶
5克黄油
10克全蛋液
10克细砂糖
5克玉米淀粉
100克（提前过筛3次）低粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
30克蜂蜜
2克小苏打粉
20克牛奶
做法：
牛奶和黄油混合一起倒入锅中煮沸
全蛋液，细砂糖，黑芝麻粉和玉米淀粉混合拌匀，倒入黄油牛奶中小火加热，搅拌至粘稠状
加入黑芝麻酱搅拌均匀后关火，冷藏保存
紫薯去皮蒸熟，压挤过筛成细腻薯泥备用
牛奶和黄油一起倒入锅中煮沸
全蛋液打散，与细砂糖和玉米淀粉混合倒入黄油牛奶中拌匀，小火煮至胶凝状
加入紫薯泥拌匀后关火，放冰箱冷藏保存
小苏打与牛奶混合拌匀
全蛋加入细砂糖打至颜色发白，体积变大
加入牛奶苏打液和蜂蜜充分搅拌均匀
加入过筛好的低粉翻拌均匀，成光滑的面糊状
热平底锅，用汤勺勾入适量面糊，待表面出现小气泡后翻面，再煎2秒后盛出晾凉
将饼皮抹上抹酱加盖上另一张饼皮冷藏后食用
简单十分钟牛奶椰蓉小方
冰凉的小点心 入口即化 
甜甜的奶香味十足！！！
用料：
45克玉米淀粉
250克(一盒)纯牛奶
40克糖
100克淡奶油
适量椰蓉
做法：
准备好一个玻璃盒子，底部铺满椰蓉~

✋🏼我图的做法是配方中的一倍！！
配方中用一个玻璃盒子就可以啦
我现在做的是一倍所以用两个盒子
把玉米淀粉＋牛奶80克 搅拌均匀 备用
接下来准备一个小锅
糖＋淡奶油＋剩下的牛奶(170克)放进小锅，中火加热至沸腾
✔一定要沸腾哦！！！
牛奶沸腾后，立刻把一开始调和的玉米淀粉加牛奶，倒入奶锅
然后不停的搅拌！！大概十秒左右就开始浓稠了，然后不停搅拌至快凝固的样子(搅拌的时候有痕迹)就关火，倒入玻璃盒中
倒入玻璃盆后，铺平，然后放凉
凉后放入冰箱 冷藏四个小时以上（可以早上做了下午吃，晚上做了第二天吃）
冰箱拿出后，准备一张保鲜膜（贴在桌上）
用小刀在四个边缘和玻璃盆中割一下，然后倒扣到保鲜膜上
切块，然后裹上一颗颗裹上椰蓉
完成！
我做了非常多，入口即化的感觉太舒服了
黑胡椒猪肚
用料：
2个猪肚
十粒黑胡椒
1片姜片
2根山药
做法：
猪肚拿回来之后进行清洗

1；加入面粉和盐进行里面搓洗

2；反复几次洗到最后猪肚内部摸上去没有黏糊糊的感觉
冷水下锅，然后煮开2-3分钟捞起
然后用刀刮掉白色的一层膜，在猪肚下方，洗净后猪肚切条
黑胡椒放入平底锅不放油炒一下，炒出香味后取出，并碾碎放入锅中
加入适量的水，放入姜片，大火煮开后文火一小时
然后放入山药在煮半小时，加入枸杞和盐在煮2分钟即可，黑胡椒养胃，记得连汤一起喝
热干面
用料：
一人份碱性面条
半勺芝麻酱
半勺老干妈
一勺盐
一个卤蛋
做法：
在开水中加一勺盐再放入面条，煮熟后过凉水沥干，放半勺芝麻酱、半勺老干妈拌匀。
椰香无油小蛋糕
因为爸爸喜欢吃这种小蛋糕，就致力于在家用还原它的味道啦。
经过几次摸索总结出来的小方子，借鉴了另一个方子里看到的日式全蛋打发的方法，打发的蛋液比较稳定，出来的组织也很蓬松柔软，即使无油也并不会发干。
另外添加了点椰子粉，事实证明效果很好哦，有些许的椰香，又不会抢戏，烤的时候椰香浓郁啊！
经过歪歪的爸爸妈妈还有婆婆认证几乎和外面卖的一模一样哦~

参考分量：6-7只小蛋糕
用料：
2只鸡蛋
70g低筋面粉
50g糖/糖粉
8g南国椰子粉
15g温水
做法：
将蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆里，蛋黄待用。用温水将椰子粉溶解待用
分三次把糖加入蛋清中打发至接近硬性发泡，就是传统的打发蛋白的方法
倒入蛋黄，用打蛋器继续搅打，直到在滴落的蛋液纹路不会很快消失，全蛋就打好了
低筋粉筛入打好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。
将1中溶解好的椰子汁沿着刮刀倒入盆中，继续翻拌均匀。
蛋糕糊入模，放入预热过的烤箱，上下火150度，烤制12-15分钟即可
番茄焖鱼
从前我不喜欢厨房，油烟，污渍……
现在，我享受着每次拿着不能吃的东西进厨房，然后魔术般的变出一盘盘可口的菜肴那种自豪！
用料：
四五块草鱼
适量盐
适量食用油
一个番茄
六七片姜
一根蒜
适量酱油
适量水
做法：
草鱼切块，洗净，沥干水，撒上薄薄的一层盐，热锅上油
把鱼放油锅里，收小火慢炸，至金黄色。翻面小火炸至金黄色。捞起沥干备用
番茄切小块，姜切丝，蒜切段。热锅，上油（比平时炒菜少一点），把番茄块。姜丝，蒜段倒至锅里稍微翻炒，加水（水量快漫过锅里的料既可）
把炸好的鱼放进锅里，淋上酱油，加凉水并盖上锅盖。小焖至锅里水烧开，关火
出锅！
鸡蛋壳布丁
在美食俱乐部闲逛经常可以看到这样子的鸡蛋布丁，我就坐不住了，一定要自己动手试试，外面15块4个吧，自己做成本很低，一个鸡蛋加半包牛奶就可以做四、五个了，两块多钱吧！至于多出来的鸡蛋就用来烧菜了！
用料：
2个鸡蛋液
7个鸡蛋壳
150克牛奶
100克淡奶油
25克细砂糖
少许香草香精
做法：
制作材料
1.取一个鸡蛋先用筷子或小剪刀捣一个小洞，把里面鸡蛋液倒出来
2.再小心的用小剪刀一圈圈一点点的把口剪大点
3.都剪好用清水冲洗下里面，再擦干外面，用锡纸包起来底部整平让鸡蛋能立起来
4.牛奶加热倒入细砂糖拌匀至细砂糖溶化
5.加入淡奶油拌均匀
6.再加入香草精拌匀
7.调好的奶油汁倒入打散的鸡蛋里一起拌均匀
8.做好的布丁汁用筛子过滤下
9.包了锡纸的蛋壳放深点的烤盘或模具里，倒入布丁汁八九分满
1
再在模具（烤盘）里倒入冷水隔水烤
11.放入烤箱，上下火180度烤35分钟左右（时间仅供参考）至晃动模具，鸡蛋里的布丁不会大幅度晃动即可
完成了
在来一个
玉米面贴饼子
用料：
5份玉米面
1份白面
1份糖
一个鸡蛋
一撮泡打粉
若干水
若干油
做法：
玉米面5份、白面1份、糖1份、鸡蛋一个，泡打粉一撮加水调和成面糊糊待用
取一个不粘锅，放少许油，用一个中等大的勺子，取一下面糊，从高出垂直落入锅里，就出现一个小圆饼，面糊里开始冒各种小泡泡后，用铲子翻面，待变得金黄后，捞出来，做下一个
豆沙麻球
家里的豆沙馅儿怕放坏，豆沙麻球做起来了❤️
用料：
200克糯米粉
40克白砂糖
150克温水
4克泡打粉
适量豆沙
适量芝麻
做法：
糯米粉，泡打粉和細砂糖和温水混合,揉成光滑的面团， 揉圆沾上白芝麻，也可以包入豆沙或其它馅
锅中倒入食用油,烧至6分熟，放入麻球小火炸，待麻球浮起来，就用勺子按压下去，浮起来再次按压，反复多次，麻球就空心变大啦，我大概炸了五六分钟左右。
煎牛排
用料：
1块牛肉
适量黑胡椒
适量盐
1/2勺橄榄油
1个鸡蛋
做法：
准备牛肉，用胡椒、盐提前插孔，揉进趣味
烧开水，加一滴食用油、盐、西兰花煮1分钟，捞出备用
牛排两面煎微黄，每面约2分钟，同时间个蛋
成品
胡椒鸡炖小蘑菇
我爱吃小鸡炖蘑菇，你爱吃胡椒味儿的一切，于是这盘胡椒鸡炖小蘑菇就诞生啦～
用料：
三只鸡腿
六个蘑菇
一小块小黄姜
30粒左右白胡椒粒
一小碗黄酒
两茶匙生抽
适量盐
适量糖
做法：
准备食材。
鸡腿三只，洗净剁成小块儿；
蘑菇洗净切小块儿；
小黄姜切片；
白胡椒粒用刀背拍碎。
热锅倒油，油六七成热后放白胡椒粒和姜片，调至小火，慢慢炸香。
胡椒粒和姜片炸出香味后倒入鸡腿块儿，调至中火，反复煸炒鸡块，煸炒至每个鸡块表面都变成黄色。这一步至关重要，煸炒鸡块时切不可心急，肉类如果在没有腌制去腥的前提下直接入锅，那么一定要煸炒至肉类基本成熟才能达到去除腥味的效果，尤其是像我买的这种冷冻鸡肉，一定要煸炒到位才能去除鸡肉的腥味。
这是煸炒好的鸡块，基本上只有几个大的鸡骨缝儿里面还有一点血丝，其余看上去基本上是成熟的鸡肉了。
鸡肉煸炒好之后倒入一小碗黄酒，没有黄酒的话就用料酒、米酒，只要能去腥的都可以；再倒入小半碗水，水不要过多，基本上和鸡块齐平就好。
这是我倒完黄酒和清水之后的汤汁量，如果你家用的是密封性好、汤汁挥发比较慢的锅的话，清水的量可以减少。
将加了黄酒和清水的鸡块翻炒均匀，倒入蘑菇，转小火，盖上锅盖炖半个小时至40分钟。
等到锅里的汤汁还剩一小半的时候加两茶匙老抽，尝咸淡，然后放入适量盐、糖，转中火翻炒均匀，直至锅里的汤汁浓稠，上菜～
豆角卤
今天是正月十七，传统节日吃面条。我也凑个热闹做了面条，配上了豆角卤绝配绝配啊！
用料：
4两豇豆
4两肉馅
适量料酒
适量盐
少许糖
少许姜
少许花椒面
少许水淀粉
少许老抽
少许生抽
少许鸡精
做法：
1、豆角切丁备用
2、大勺放少许油、下姜爆锅。下肉馅炒散、放料酒、糖、花椒面、老抽、生抽，翻炒均匀后放豆角继续炒加少许水。
3、调和好水淀粉下锅，等粘稠后放盐鸡精出锅。
红烧香菇猪脚
用料：
半边猪脚
4-6朵干香菇（提前泡发）
3片+2勺姜片+料酒
5小粒+2片+2勺+1勺+适量+500ml(1罐）冰糖+姜片+酱油+蚝油+盐+开水（或啤酒）
做法：
清水下锅放入2片姜、水开下猪脚放入2勺料酒去腥味，飞好的猪脚冷水过2遍待用（利用飞猪脚的过程另烧一壶开水）
1:起锅小火烧热下油微微冒烟下冰糖挥动锅铲、搅动、搅动再搅动直到炒出糖色（看上图）为标准，倒入飞好水的猪脚、姜片翻炒均匀、每一块都染上糖浆色加入香菇、酱油、蚝油翻炒片刻倒入烧好的开水（或啤酒）水要末过猪脚大火煮至锅里还余一些汤汁加入1小勺米醋（或柠檬汁3-4滴）试味加盐收汁。                                                 
出锅！
蒜蓉鲍鱼
用料：
数只鲍鱼
1块姜
1根葱
适量酱油（可用味极鲜代替）
做法：
把姜和葱切成丝
把鲍鱼洗净，摆在碟上，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).
舌尖上的美食#自制肥肠煲#
这道菜自己跟家人都特别爱吃，以前自己在家也做过很多次，每次做的味道都很普通，没有外面吃的好吃，以至于每次想吃的时候就去外面吃，可能因为外面的清洗的不够干净，每次吃完肚子都不舒服😭所以自己在家一直研究，这道菜不是做一次就成功的，是一次次在失败中总结经验才做出这道成功美味的肥肠煲！材料看起来很多很复杂，但是只要你认真把配方看完，做起来还是很简单的。
用料：
  A 卤水材料
1500g1、猪大肠
1包（我买的是直接搭配好的卤水包2、卤水包
4片3、老姜
80ml4、卤水汁
2勺5、生抽
2勺6、蚝油
20g7、玉米油
1勺8、料酒
1勺9、黑糯米醋
10g10、黄冰糖
3段11、葱段
适量（盖过肥肠）12、清水
 B、制作材料
适量1、食用油
5g2、花椒粒
8g3、豆瓣酱
6个4、干辣椒
3段5、葱段
适量6、姜蒜末
1大勺7、生抽
1大勺8、蚝油
适量9、豆芽
适量10、豆腐皮
适量11、魔芋豆腐
适量12、洋葱
适量13、芹菜
做法：
第一步也是最重要的一步：清洗猪大肠！
首先准备：盐、面粉、白醋。
1、先清洗比较滑的那一面，因为滑的一面粘液多比较难清洗，首先用盐揉5-10分钟然后用清水冲洗干净，再使用面粉搅拌均匀全部肥肠，然后静置15分钟，（面粉🉑️起到去除肥肠上面多余的粘液）然后用手揉5分钟左右再用清水冲洗干净，最后一步放醋，这一步很关键，放醋后马上开始揉，3分钟左右就可以清水冲洗干净（醋放太久会导致肥肠变白变软，时间太久会影响最后的口感）

2、把肥肠翻过来，另一面比较容易清洗，只要把多余的油跟脏东西清理干净，再用盐搓5分钟，然后清水冲洗干净即可！
锅里放水烧开，加入3片老姜，再把肥肠放进去焯水10-15分钟、捞出晾干水分备用。
将肥肠以及所有卤水材料全部放入锅中，然后加入清水盖过肥肠，盖上锅盖，先大火把水烧开，然后改中小火慢慢炖。
炖到水份差不多还剩一碗的时候，用筷子试试看够不够软，够的话就关火捞出装碗备用（不够软的话加多2碗开水继续中小火慢慢炖，切记：不能完全顿干，一定要留一碗卤水汁后面制作需要）。
把所有的配菜清洗干净，锅里放入适量水烧开，然后把配菜放入过重大火焯1-2分钟关火捞出晾干水份，依次铺在火锅锅底🍲，把卤好的肥肠切段铺在配菜上面。
重新起锅：锅里放入适量的油，烧热，把葱段、花椒粒、干辣椒🌶️、豆瓣酱依次放入锅中爆炒出香味，然后加入2碗清水，大火烧开加入酱油、蚝油以及卤水汁，搅拌均匀即可关火，立刻淋入提前铺好的配菜中。
最后一步再重新起锅，锅里放油，烧热，把姜蒜末倒入锅中炒至变香、变焦黄色，即刻关火淋入肥肠煲上面，再切一个朝天椒洒在上面，加点葱花、香菜，把火锅锅放在电磁炉上开小火烧烤冒气泡就可以了，美味的肥肠煲就完成了✌🏼
抹茶戚风蛋糕（低糖版）
如笙要了好久的抹茶蛋糕来咯~
我用的糖量较少，抹茶量比较多，做出来的蛋糕抹茶味比较浓，甜味比较淡。
这个方子可以做一个八寸的，或者三个4寸的中空模具。
用料：
170克蛋白
60克白砂糖
10克玉米淀粉
90克蛋黄
60克玉米油
75克牛奶
100克低筋面粉
10克抹茶粉
做法：
准备好材料
蛋黄和蛋白分离
玉米油、牛奶倒入蛋黄中，放在一旁，油可以包裹住蛋黄不变干
面粉和抹茶粉过筛三次
电动打蛋器打发蛋白，打到有大泡泡的时候，加入三分之一白砂糖，继续打
打到发白，看起来比较细腻，加入三分之一白砂糖，继续打
打到可以提起来小尖勾，加入最后三分之一白砂糖和玉米淀粉，继续打发
打发至蛋白比较硬的状态，手动搅拌感觉有阻力，提起尖勾补完曲即可
蛋黄和玉米油、牛奶搅拌均匀，再加入过筛的粉类
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中
搅拌均匀
蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中
翻拌的方式混合均匀
均匀了，倒入模具，震一震，震掉大气泡
我用的4寸中空模具
烤箱提前预热150度，我的是风炉，40分钟就可以了
出炉后从20里面左右处震一下，然后倒扣在晾网上，晾了之后就可以脱模了。
新手也不失败的肉包
由于新冠病毒，宅家太久，孩子吵着要吃肉包，咬咬牙，做了几次，发现了这个方子零失败，适合我这样的面点小白。这个方子可以做16个肉包，如果需要少做，或者多做，请添减适当的量。
用料：
500克A中筋面粉
5克B酵母
60克B温水30
220克C温牛奶
20克C糖
450克D肉+紫菜
适量调馅料D酱油，料酒，胡椒粉等
十根E葱
半片E生姜
10克F玉米油
做法：
B和C分别混合，用筷子搅拌均匀，注意的是温度30左右，倒入A面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，如图。这里不要担心太干，再去加水。
用手将棉絮面团慢慢再揉成一团，尽量做到粘在一起，盆光。
加入大约10克左右E玉米油再揉，我力气比较小，大概轻松揉10分钟左右将面团揉至光滑。
将揉好的面团放在盆中发酵，盆底用手抹一层食用油，面上盖保鲜膜。嫌发酵时间久的可以把鲜袋里面抹一层薄油后放入面团，将袋口封紧后，放入一碗热水，放入烤箱或者微波炉发酵。
E加入小半碗水
处理D，调好适合自己的酱料。然后将调好的E慢慢顺时针倒入，搅拌。由于紫菜吸水，所以自己可以控制调料的比例，适合自己家人的，就是最好的味道。
发酵好的面团
拉开有这样蜂窝状就很成功了
排气肉成长条，切开后如果这样，就是特别成功的，没有的话再揉，差一点也不影响味道，不需要精益求精。
我偷懒了，直接用虎口揪下来的，一个50克左右面团。
在案板上按扁后用擀面杖擀成中间厚，边上薄的圆形面片。
开始包
一点点折，提，收
不会的去看视频，我不是太知道怎么包，但是能不漏就是成功。
还算可以
好了之后，包的时候速度要快，我一般再盖一层薄的保鲜袋再次发酵。如何判定发酵好了呢？最快的方法是先观察有没有膨胀一点，然后用手拿起来有点轻。如果这样的话，恭喜我们可以下锅蒸了。
蒸锅放包子那层涂一层薄油，冷水下锅，蒸12分钟，不要着急开盖，焖3分钟后开盖取出包子。
在这个特殊的日子里，自己亲手做的安心大肉包鲜甜可口。
嫩滑凉拌豆腐
豆腐嫩滑嫩滑的，做一道不一样的风格。换一下口味。这道菜是在我餐厅的大厨那里学的。
用料：
2块嫩豆腐
1勺香油
2勺生抽
少量醋
1颗葱
1个小米辣
2勺豆瓣酱或红油
2瓣蒜瓣
做法：
嫩豆腐一块
用热水加盐泡一下。我用的猪脚汤
取出，豆腐切片
切大蒜瓣，小米辣，葱备用
调酱，将上一步中的椒蒜料，再加生抽，红油调好
酱淋上豆腐上。
再放点葱，香菜，花生碎装饰摆盘
码农炒粉丝
想吃早饭了…
用料：
1把粉丝
2个鸭蛋
1勺生抽
250克青菜
250克虾
做法：
准备1把粉丝
洗干净青菜，区分菜叶与菜心
将菜叶切断，菜心不要切断，完整的菜心是本菜的精华之一
打两个鸭蛋或鸡蛋炒好待用
煮好虾待用
粉丝先在开水中煮一下，否则粉丝很干燥，也炒不了。水沸腾后煮个一二十秒
捞出粉丝放在漏水的盆里，让它淋着浴待用
炒青菜
青菜炒得微煸，加入粉丝和事先炒好的鸡蛋开始炒
微火炒一会后加入剥好的虾仁
继续微火炒粉丝
最后时刻用大火焖5秒钟
成果物出锅！
甜中带咸的胡萝卜黄瓜炒玉米粒
用料：
1罐玉米
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量盐
半根葱
3勺水淀粉
做法：
胡萝卜黄瓜切丁备用！
罐头玉米用水摆一下，装盘备用
做料汁，水淀粉放一些葱花，盐和糖，根据口味自己调整！备用！
放油，放入胡萝卜，多炒一会儿，我不喜欢太油腻，所以胡萝卜用油煸炒后，我把多余的油到出来了，因为这道菜还是清爽的口感比较好
胡萝卜后放入黄瓜丁，炒一会，放入玉米粒，翻炒一会
胡萝卜玉米和黄瓜变得软烂后就可以放入料汁了，小火煮一会，觉得咕嘟咕嘟的都融合了，可以尝一口先，口感适中后，大火收汁，装盘！！！
烤起来吧，鸡腿面包~
鸡腿面包本来是油炸的，可是呀，这满满一锅油会很烦恼的呀，烤的鸡腿面包也很好吃呀，再撒点儿奶酪，挤点儿沙拉酱，更像烤得金黄的鸡腿哟~
配方一共可以做16个鸡腿面包，你也可以把全部原料除以2，减半来做8个面包。
用料：
#面团材料
360克高筋面粉
40克低筋面粉
5克酵母
60克白砂糖
6克盐
40克全蛋液
100克牛奶
170克水
50克黄油
#馅料
8个热狗
16根竹签或一次性筷子
#装饰
适量全蛋液
100克马苏里拉芝士
适量沙拉酱
少许欧芹碎
做法：
除黄油外的其他面团原料倒入厨师机搅拌缸内（预留10g水，根据面团状态调整），搅拌至面团光滑，可以拉出厚膜。
加入黄油继续搅拌至面团可以拉出大片薄膜
面团转移到盆中，发酵至面团长大2-2.5倍
发酵的过程中，准备热狗。将热狗切成两半，分别串在竹签或一次性筷子上。
取出发酵好的面团
分割成16等份，每份约50g
滚圆
松弛20分钟
取一个小面团，稍压扁，擀成椭圆形，翻面，卷成一头大一头小的条形，搓成大约22厘米的长度。卷在热狗上。
处理好所有面团，送入发酵。
35℃，湿度80%，发酵至面条长大2-2.5倍。
刷蛋液，撒马苏里拉芝士
挤沙拉酱
180℃烘烤18分钟左右，出炉后可以撒少许欧芹碎装饰或者不撒。
奥尔良烤鸡翅
用料：
500克（约10个）鸡翅
1包（35）奥尔良腌料
适量蜂蜜
100克纯净水
3片姜
做法：
碗中将奥尔良调料、纯净水混合调匀，做成腌泡汁。
鸡翅洗净，表面划两刀。
鸡翅大头一边，两个连接的骨头切断，沥干水分。
保鲜袋中放入鸡翅、姜、腌泡汁，排出多余空气，袋口扎紧，揉搓、按摩鸡翅几分钟，放入冰箱冷藏，腌制2小时（也可提前一碗腌制）。
腌好的鸡翅取出，摆上烤盘，刷上蜂蜜。
烤箱预热，上层，200度，烤25分钟，翻面，再烤10分钟即可。
桂花米酒汤圆
孝感米酒是湖北省具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
孝感米酒富含丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老少皆宜的营养佳品。
用料：
米酒
桂花蜂蜜
汤圆
做法：
米酒1：2比例兑开水煮开
倒入汤圆
汤圆浮起即熟
汤圆盛碗稍凉后，加入桂花蜂蜜即可
淡奶油吐司（松下106版）
用面包机就是为了方便，不要顾虑太多。
用料：
250g高筋面粉
100g淡奶油
40g砂糖
75g牛奶
35g蛋清
3g盐
2g酵母
做法：
原料全部入桶，当然酵母放酵母口。
选2超软吐司，烤色选淡。
成品都不错，外观和口感均好。
洋葱圈煎时熟鸡蛋饼
春天，（运动➕食补）是孩子长个的季节，而这个春天，运动是不可能了，只有变着花样食补了，6岁半的孩子一大盘全吃光。
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2根小葱
适量盐
适量橄榄油
做法：
洋葱切成圈，挑7一8偏大的。中间小的部分和剩下的洋葱切成碎末。半根胡萝卜切成碎，小葱切成葱花。
除洋葱圈以外所有材料混合在一起。
加适量盐和味精，捣匀。
热锅放橄榄油，铺好洋葱圈，用勺子把第三步的料舀入洋葱圈摊平。
小火慢煎几分钟直金黄，翻面煎熟即可。
小米燕麦莲子粥（电饭煲预约）
快手早餐之粥系列
用料：
三大把小米
三把燕麦
十五颗左右莲子
适量清水
做法：
头天晚上睡觉前将小米、燕麦和莲子放入电饭煲的锅内，淘洗干净，加适量水，选用电饭煲煮粥功能并预约好时间，按开始键
第二天早晨待粥煮好后，开盖，轻轻搅拌使其融合的更好，关盖焖几分钟后就可以开吃了
低脂酸奶芒果杯
我在网上也看到好多类似于这样做法的水果杯！今天突然想试试。所以就做啦
口感还是可以呦。

喜欢的小伙伴们可以开始动手啦。
由于暂时没有薄荷叶所以我用西芹装饰。
用料：
200g奥利奥碎            
100－150g酸奶
100g燕麦片
一只芒果
2-3片薄荷叶（装饰）
做法：
第一步就是用奥利奥碎填底
再到入酸奶，撒燕麦片，铺平。

反复撒奥利奥碎，再到酸奶。
撒燕麦片铺平。芒果切丁，可用几颗蓝莓装饰一下这样整体效果会好一些，放入冰箱冷冻半至一小时，取出装饰薄荷叶。
椰子油版黑胡椒香草蘑菇
挑战黑胡椒舌尖上的美食，胡椒爱好者佳肴！再搭配椰香味…
用料：
250G白蘑菇
20G椰子油
少许黑胡椒
少许综合香草
5克盐
适量鲜蔬调味粉
做法：
1. 蘑菇剪去根部，洗净，切成
5厘米厚片备用
2. 热锅里加20克椰子油溶化
3. 加入白蘑菇片翻炒，油会很快吸收
4. 改中小火再翻炒1-2分钟，水份会炒出来
5. 加一点点盐、鲜蔬粉，磨上一些黑胡椒碎
6. 再加入各种香草，翻炒一下，蘑菇易熟，不用炒太久
7. 即可盛出，香气四溢
牛奶辛拉面
用料：
1个鸡蛋
2蔬菜
1包辛拉面
1碗半牛奶
1只香肠
做法：
准备好食材，牛奶我用的是德运的奶粉
奶粉加水煮沸
加入蔬菜和香肠，煮5分钟
加入调料包的面，煮3分钟
最后加入蛋液，关火🔥
意想不到的美味😋😋😋
鲷鱼烧
配方可做4条鱼。普通版每条鱼220大卡。
用料：
🍀普通版
液体材料
1个约50克鸡蛋
20克细砂糖
15克黄油(融化后冷却)
10克炼乳
80克(加鸡蛋共130克)牛奶
粉类材料
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
2克泡打粉
120克(每份30克)红豆沙馅
黄油(抹饼铛)
🍀减脂版待续……
做法：
分别将液体材料、粉类材料混合均匀。
再将粉类材料倒入液体材料，搅拌均匀。静置20分钟以上。
静置面糊的时间可以准备红豆馅。
预热饼铛，将面糊倒入尖嘴量杯待用，每次半杯。
饼铛抹油，将面糊倒入模具。先倒鱼身，再倒鱼鳍和鱼尾。倒至面糊稍稍水平突出模具一点点，但是不能外溢。
合上盖子，快速翻转饼铛。烙约1-2分钟，微微上色。
翻转饼铛，再烙1-2分钟，至上色花纹清晰。
连鱼肚的饼铛一起取出，稍凉。趁空给饼铛刷油，刷完油，就可以把鱼肚取出，也刷油。再做下一个。
玉米粥
用料：
4根玉米
适量水
做法：
用茶菜板把玉米茶好
把水烧开
好的玉米粉倒入锅中然后呢再加上搅拌等待让他冒泡泡的时候就说明除了
手抓饭
这是婆婆的拿手菜，新疆改良版抓饭，里面多加了葡萄干，把羊肉改成了鸡肉。其实肉大家可以根据自己的口味用什么肉都可以。以下用料是做四个人的量，量也不是固定的，爱吃胡萝卜葡萄干就多放，不爱吃肉就少放，如果喜欢也可以放杏干。
用料：
2只胡萝卜
1个洋葱
1把葡萄干
3个鸡腿
2碗米饭
适量料酒，酱油，盐
做法：
炒：肉切小块儿，胡萝卜和洋葱切成细丝。油热后把肉放进锅内，肉的水份快炒没了的时候放入料酒、酱油、盐，炒匀后放入洋葱和胡萝卜，翻炒熟后盛到电饭锅内。
焖：在炒好的肉上放上大米，在大米上放上葡萄干，最后加水，水的量漫过米一个横指就可以了。盖上电饭锅盖焖到自动跳起就好了。
咖喱风味-大棒骨炖萝卜
带甜口，特别适合不吃辣的朋友，吃辣的可以另加干辣椒。
用料：
2斤大棒骨
1根白萝卜
1片白芷
1个肉蔻
2片香叶
2个八角
1块桂皮
150克酱油
20克老抽
50克冰糖
5克咖喱粉
做法：
骨头泡出血水，冷水下锅，加水煮开，去血沫，捞起，洗干净放入电压力锅，加清水，八角，香叶，桂皮，白芷肉蔻，生抽老抽冰糖咖喱。牛羊肉键，做好后移到铁锅，加白萝卜煮20分钟，大火收汁，根据情况看是否需要加盐。
完成
芦笋红椒鲜虾沙拉
很清爽的一道菜，也是做了好多次的真爱。
用料：
芦笋
红椒
虾仁
大蒜
盐
现磨胡椒
橄榄油
黑醋
做法：
鲜虾剥好，大蒜切片，芦笋切段，彩椒切成条备用
锅里倒油，油热后下蒜片，闻到蒜香之后下红椒丝，翻炒几下，倒入剥好的鲜虾，加水没过食材，盖上锅盖焖一会儿。
待锅中的水收到浅浅一层的时候放入芦笋段，加入胡椒和盐，还有几滴黑醋，拌匀，等水一收干就可以出锅了。
宝宝薯仔 宝宝辅食食谱
12个月以上
提鲜的虾米、香嫩的肉丁，再配上清新的芹菜，最后用软糯的土豆泥包裹起来，这么多丰富的口感搭配在一起，怎么能不好吃呢！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克土豆
30克淀粉
15克芹菜
8克虾米
1根无添加肉肠
适量鲜菇粉 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
土豆 150克 / 淀粉 30克
芹菜 15克 / 虾米 8克 / 无添加肉肠 1根
辅料：鲜菇粉 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
虾米倒入清水中，提前浸泡一夜。
*如果你想当天吃，就提前浸泡半小时到一小时左右，只要能泡发、泡软即可。
*在挑选虾米的时候记得要找无盐无添加的，会更有利于宝宝健康，如果你们想换成虾仁、虾皮等提鲜，也可以哦。
土豆去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。
*不确定状态的情况下就用筷子插一下，如果土豆块可以轻易被扎透，就是熟透了。
土豆块完全熟透后取出，捣成泥状，放好备用。
*土豆泥也可以替换成等量的红薯泥、山药泥等等，看宝宝的喜好啦。
土豆块完全熟透后取出，捣成泥状，放好备用。
*土豆泥也可以替换成等量的红薯泥、山药泥等等，看宝宝的喜好啦。
芹菜、虾米、肠分别切成小丁状。
然后将它们全部加入到土豆泥中。
土豆泥内再加入淀粉、鲜菇粉，搅拌均匀。
*没有鲜菇粉的姐妹自行替换成盐来调调味道，淀粉的加入主要是为了成型，以免土豆水分太多、太黏，不好塑形。
取适量土豆泥放在手中，整理成一个长方形。
把长方形薯团放入蒸锅中，用屉布盖住表面，开火蒸10分钟左右。
*你们直接冷水上锅，水开后再记时。盖屉布主要是为了防止水汽进入，影响口感。
时间到后开盖取出，晾一晾切成小片。
不粘锅刷油，将土豆片均匀地摆入锅中。
*先蒸再烙属于比较正宗的版本，如果只想给娃吃蒸锅版，到第10步咱们就算完成了哈。
开小火，煎至两面微黄后，取出即可。
*熟透的薯仔不会吸很多油，多加这一步口感上会更好吃。
红黄绿三色搭配在一起，看着就很新奇了，我坚信只要改良的足够快，宝宝挑剔的小胃口就能一直得到满足！
羊蝎子火锅
冬天到了，火锅是不是需要安排上了，aca多功能锅你买了吗？？赶快入手吧😊😊😊
用料：
2斤羊蝎子
3勺料酒
适量八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，
适量时蔬蔬菜
适量火锅蘸料
4勺盐
做法：
我用高压锅炖的，羊排洗净，放入盐，料酒，老抽，和炖料，放入高压锅，炖30分钟
准备所有食材，菜洗净
放入娃娃菜
青菜
放入火锅丸子类
火锅蘸料
开吃吧
玫瑰荔枝苏打
祖贤的这杯玫瑰荔枝苏打，粉粉嫩嫩，少女心爆棚～
用料：
6颗荔枝
适量玫瑰汁
适量苏打水
少许玫瑰花
适量冰块
做法：
荔枝去壳去核，取三颗果肉捣碎。

倒入半杯冰块或根据自己口味（我是喜欢冰着喝苏打，所以加好多冰块）倒入半杯玫瑰汁，玫瑰汁就是超市买的玫瑰汁。
再冲入苏打水，放上另外几颗荔枝，撒上捏碎的玫瑰花。
好啦，粉嫩嫩的玫瑰荔枝苏打就好了～
超少女～
健康好吃的紫薯芋泥蛋糕，不用烤箱超级简单，已瘦25斤减脂餐分享
已瘦25斤减脂餐分享：健康好吃的紫薯芋泥蛋糕，不用烤箱超级简单
用料：
200克酸奶
1个大概200克紫薯
150克芋头
4片全麦吐司片
适量葡萄干
做法：
紫薯，芋头去皮切片，上锅蒸熟。把蒸熟的紫薯，芋头压成泥。

薯泥如果比较干，就加些牛奶。对减脂要求不严格的，可以加些糖。
全麦吐司片去掉四边，在表面均匀的裹上浓稠酸奶。


酸奶尽量选择无添加的，用比较适合减肥期间喝的酸奶。加酸奶是为了增加口感使全麦吐司更软，口感更好。
将酸奶吐司放入盘中，上面铺一层紫薯芋泥，抹平。
再取一片吐司，同样均匀的裹上酸奶，覆盖在紫薯芋泥的表面。
再次放入等量的紫薯芋泥，依次反复，直到夹满三层芋泥。
最上方盖一片吐司，再淋上适量酸奶，最后撒适量葡萄干装饰即可。健康又好吃的紫薯芋泥蛋糕就做好了，不用烤箱，超级简单。
细萝卜条咸菜
用料：
1挂细干萝卜条
5勺东古一品鲜酱油
1勺恒顺镇江香醋
10到15克砂糖
2根葱
5片切丝姜
2勺辣椒油
适量豆油
50粒左右花椒粒
做法：
把干萝卜条用凉水泡开后挤干水份。
葱斜切成小块
锅里做油下入葱块，炸好葱油后下入姜丝和花椒粒。倒入东古一品鲜酱油，开锅后倒入砂糖拌匀，倒入恒顺的香醋关火。
把挤干水份的萝卜条倒入锅内加入辣椒油拌匀就可以食用了。
刚做好的萝卜条不一定会入味，要在汁水里泡一段时间。
禁忌：千万不要配着馒头吃，不然会吃到撑的😂
金针菇拌菜
用料：
把金针菇
黄瓜
克油
勺生抽
克糖
克盐
蒜
芝麻油
做法：
金针菇剪掉根，水开焯水3分钟，捞出控干水分
黄瓜切丝
蒜泥加白醋，生抽，糖，盐，芝麻油调匀，倒盆里
热锅冷油炸花椒，倒盆里拌匀，大功告成
蜂蜜柠檬普洱茶
用料：
500g蜂蜜
4柠檬
500ml熟普洱茶水
做法：
准备好蜂蜜、黄柠檬、密封罐
柠檬去头尾切片
把蜂蜜及柠檬放入密封罐内，蜂蜜没过柠檬，蜂蜜柠檬放入冰箱腌制一天即可食用（蜂蜜柠檬尽快食用完）
冲泡好普洱熟茶备用
待普洱茶水放凉（可换绿茶、生茶，红茶等，看个人喜好）
加入适量蜂蜜柠檬至普洱茶内即可
炸小黄鱼
用料：
一个鸡蛋
少许玉米淀粉
12条小黄鱼
一羹匙料酒 盐
做法：
洗净去处内脏。
料酒，盐，生姜 大葱腌制20分钟左右
鱼身表面裹上玉米淀粉
再裹一遍湿淀粉，然后放入七十多度左右的油锅中小火炸，颜色变成金黄色就可以了。
酱鸭舌
色泽红亮，酱香味浓，经典川味
用料：
300克鸭舌
1克盐
10克醪糟
50克甜面酱
5克白糖
2克花椒粉
10克香油
做法：
将盐，醪糟，甜面酱，白糖，花椒粉放入盆中拌匀，调制成酱料
将鸭舌开水锅中汆水后立即出锅，去净舌苔，沥干水份
将处理干净后的鸭舌倒入酱料盆中码味并置于冷藏冰箱腌制七天
将腌制入味的鸭舌散置于平盘中，于阴凉通风处晾约一周至酱料完全干透
用约60℃的温水将鸭舌浸泡约一小时后，取出洗净酱料
泡透洗净的鸭舌置于盘中，上笼蒸20分钟取出冷却
表面刷上香油，即可
大肉包
第一次做包子，但是非常成功，得到大家一致好评，哈哈哈哈……所以来写个经验给大家作参考 哈哈，比较丑，味道杠杠的，，，
用料：
500g面粉
6g酵母
60g白砂糖
500g五花肉
适量五香粉
适量盐巴
适量鸡精
适量耗油
适量葱花
适量姜水
做法：
准备一斤面粉，60克白砂糖，6克酵母，适量温水，不超过40摄氏度，白砂糖放在温水里溶解，再放入酵母，等5分钟酵母溶解在水里了开始和面。慢慢倒水 用筷子搅拌…直到揉成光滑的面团
锅里放水烧热 40度左右，把和面的盆子放入热水中发酵，大概一个半小时，夏天天气热可以直接放在安保上发酵。
发酵好之后，把面放在板上揉搓排出空气，搓成长条，然后用刀切成等份！ 全部搓成圆形 放置旁边
用擀面杖把圆形面团擀成圆形 注意：皮要中间厚 边上薄 可以边包边擀 
包好之后可以锅里烧水准备上锅蒸 水烧热再放包子
放在热水锅中发酵5分钟
5分钟之后开大火蒸，锅里水稍微多一点，蒸25分钟或者30分钟，我是蒸了25分钟，蒸好以后不要立马揭开锅盖，闷5分钟再开锅，不然会回缩。
西葫芦鸡丁
清清爽爽的一道菜，加了半勺沙茶酱好吃极了！
酱汁蘸馒头也是醉了 ❀﹃_﹃〣
用料：
半个西葫芦
半个胡萝卜
1个C CUP 鸡胸
半勺沙茶酱
盐
生抽
淀粉
做法：
鸡胸肉切小丁后加盐，生抽，淀粉腌制半小时，冷油下锅，炒至变白色后推到一旁
西葫芦和胡萝卜洗干净后切小丁
少许油先爆炒胡萝卜
加入西葫芦
混合翻炒
半勺沙茶酱，一点生抽
加三铲子的水
搅拌均匀之后煮沸，小火煮到收汁~如果淡了加点盐
秋梨膏
砀山梨膏，只用梨即可
用料：
30斤左右，最低也要十斤的梨
做法：
准备好梨
去皮
去梨核
打成梨汁
用纱布过滤
这是过滤和没过滤的对比
过滤好的
熬制好的
熬制好的
超级萌物～卡通煎蛋曲奇
超级可爱卡通的煎蛋曲奇，简直爱不释手了！看着心情都超赞的～
用料：
100克金龙鱼糕点用小麦粉
60克黄油
25克糖粉
15克鸡蛋液
3克可可粉
0.5克南瓜粉
4克清水
26克糖粉（糖液）
做法：
准备好需要的食材。
黄油软化，手指可轻易按下去即可，加入25克糖粉，用刮刀充分拌匀。
分3次加入鸡蛋液拌匀，完全拌匀后再加入下一次鸡蛋液的量。
筛入金龙鱼糕点用小麦粉。
用刮刀拌至无干粉状态。
用保鲜膜包入150克饼干面糊，放入模具中整形，长10cm，宽和高为4cm的立方体，冷冻30分钟。
剩余的面糊加3克可可粉，揉成均匀的面团。
放上一张保鲜膜，可可面团擀成长为16cm，宽为10cm的薄片状。放上冷冻好的原色面团。
利用保鲜膜从左到右贴合的卷起来，入冰箱冷冻10分钟。
冷冻完毕取出，用刀切片状，切了11片。
依次摆入不粘烤盘中。
入预热的烤箱中，上下火175度约15分钟。
26克糖粉中加4克清水，搅拌均匀。
饼干完全冷却后，淋上少量糖液。
剩余糖液加
5克南瓜粉拌匀，装入裱花袋中，剪个小口。
往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
【陶锅料理】鸡蛋煎饺
饺子，在北方许多节庆都登上主角位置的食品。有煮、蒸、煎、炸等多种吃法。

如果过年时没能好好品尝，小厨娘今儿为您支招，鸡蛋煎饺，采用加水煎的健康吃法，搭配香喷喷的鸡蛋煎饼，兼有海苔丝的提鲜味道融入一处，满口鲜香，别具风味，回味无穷吖☆\(￣▽￣)/$:*

（使用锅具：和风藤编陶板锅；烹饪时间20分钟；食用人数：5人）

更多美味料理请参见 http://www.lohaspottery.com/
用料：
5g海苔丝
3g柴鱼片
10个冷冻水饺
2颗鸡蛋
2支青葱
少许香油
1大匙甜辣酱
1大匙蚝油
适量橄榄油
做法：
鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。
陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。
待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。
起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。
蜜汁土豆年糕
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
250g土豆
50g淀粉
1g盐
#酱汁
10g生抽
10g老抽
1g盐
20g蜂蜜
40g清水
根据口味添加熟白芝麻
做法：
土豆放入锅中，大火蒸15分钟至软烂。
往蒸熟的土豆中加入淀粉、盐，用叉子捣碎，混合均匀。
取一小团土豆泥，搓成小条状。
放入沸水中，大火煮3分钟。
酱汁调制：将生抽、老抽、盐、蜂蜜、清水混合均匀。
将年糕倒入锅中，倒入酱汁，翻炒均匀，撒下白芝麻就可以美美的享用啦。
彩色水饺（胡萝卜、蝶豆花、小白菜）
孩子有点挑食，不吃蔬菜，老母亲想尽办法给他补足营养，疫情期间遵循“有啥做啥”原则，来个色泽鲜艳的彩色水饺吧，主要是分享饺子皮的做法哈～
用料：
750克面粉
1根胡萝卜
200克小白菜
100克蝶豆花
做法：
小白菜，胡萝卜，分别扔进破壁机打成汁，蝶豆花用开水泡，每种汁保留95ml。
我用的面条机，每种颜色需要250克面粉➕95ml液，粉和水倒进机仓里后，自动和面，3分钟出面皮。
用圆形磨具压成圆形备用。
说明书是90ml水，我多加了5ml，这样皮子不容易干。
挑食的孩子看到鲜艳的饺子会忍不住多吃几个！😇
挤花杏仁曲奇
挤花枪果然是做曲奇毫不费力。而且出来的花形都美美的。

原方在这【最漂亮的花样曲奇（曲奇枪版）】http://www.xiachufang.com/recipe/100580840/
用料：
160软化黄油
80砂糖
48蛋液
256低粉
48杏仁粉
做法：
软化黄油加糖打发。分次加蛋液，打发。加入过筛的低粉和杏仁粉，切拌匀。
装挤花枪。160度，中层，烤20~25分钟。