xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜蛤蜊
又是一份不掺水的天然料理，只有丝瓜本身挥发出的水分，调味品的浓郁渗入，抵抗不住热量与清新香气而慢慢张开翅膀的蛤蜊，在密闭的空间中，蛤蜊也把自身所带的鲜美滋味传递给了丝瓜…他们的鲜与香完美的汇聚在一起，怎会不好吃？
用料：
2根丝瓜
30个左右蛤蜊
2根小米椒
少许白胡椒
2汤匙黄酒
1汤匙生抽
1块姜
做法：
蛤蜊提前2小时用盐水浸泡吐沙。姜切丝，锅中放入少许油，将姜丝倒入进行煸炒。
倒入丝瓜，一起进行翻炒。
放入少许生抽与盐，丝瓜遇热极易出水，翻炒一会便可发现锅中有水出现，此时把蛤蜊准备好。
倒入蛤蜊，轻轻搅拌，倒入黄酒，盖上锅盖，不需要加入水。
焖煮8分钟，蛤蜊纷纷开口，加入白胡椒、盐与小米椒调味儿，关火。
汁香浓郁的丝瓜蛤蜊，完成。
冰糖葫芦
要说冰糖葫芦，最正宗的莫过于老北京的冰糖葫芦，吃过一次忘不掉啊啊啊啊啊
昨天去超市看见超大个的山楂，让我想起去北京吃的糖葫芦串了，真的是忘不掉啊忘不掉！嘴馋了！
用料：
500克山楂
数根竹签
200g白糖
100g水
做法：
这是昨儿买的山楂 超新鲜的 个头又大 保证好吃 哈哈
山楂去梗 挖掉果头 喜欢无籽的也可去籽 去籽方法很多 怎么高兴怎么来吧 哈哈哈哈
把山楂一颗颗串竹签上 
数量自己定
也是怎么高兴怎么来 
哈哈哈哈哈哈
糖和水比例2:1
倒入锅中
个人建议不粘锅好用
扁平口大的锅最好
不信你用窄口锅试试
别说我没告诉你呀……
糖水煮开 冒小泡
泡泡越大
可用筷子汤匙观察状态 
最简单捞起一点放冷水里
看结晶状态好不好 
能硬起来就对啦！
山楂放锅里一裹
糖上身
完成✅
看看这山楂
能让人流一地口水
我的最爱啊啊啊啊啊啊
熬阿胶膏
由于手脚到冬天总是冰凉，因此没到冬天都会买阿胶来自己熬制。
用料：
克阿胶250
克冰糖300
克黑芝麻300
克黄酒500
颗红枣200
克核桃300
粒枸杞150
做法：
买的东阿阿胶250克
取出阿胶
寖泡到器皿里
核桃用烤箱烤熟
芝麻炒熟
枸杞洗净
冰糖压碎
红枣去核
阿胶用黄酒泡化
把配料和泡好的阿胶一起放在锅里，熬制。
熬好的阿胶放到器皿里，凉透。然后切片。
奶香红糖馒头-宝宝最爱
用料：
120-140克红糖
250ml牛奶
450-480克面粉
7克酵母
少量红糖和水
做法：
纯牛奶倒入奶锅，红糖120克（宝宝喜甜加到140克）加入开火微微加热，一边搅拌红糖溶化。（没有拍照借图）
倒出一小碗红糖水放至手温后加入酵母搅匀，然后全部红糖水倒入面粉，手揉至光滑，或放入面包桶揉面15分钟后再手揉一会。（因为没有拍照借图）
用保鲜膜包好发酵，室温25-30度最适合，可以放一碗热水在烤箱或微波炉里帮助发酵
大概一个半小时发酵到两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口保持很久才慢慢回缩证明发酵好了。
发酵好后蜂窝组织（因为没有拍照借图）
将发酵好后的面团按压排气，然后揉一会揉光滑（可能每次我都揉不够光滑所以蒸出来表面不好看嘿嘿但是不影响口感）切成两半用湿布盖住，保持湿度醒面10分钟。用面擀擀面长方形，扫一点水后撒入红糖。
滚长条，切断
室温发酵半个小时，上锅蒸10分钟关火焖5分钟开盖
排骨豆角海带粉丝大烩菜（排骨两吃）
平时做排骨一般都是直接焯水以后就炖或者炒了，通常会在炖或者炒的时候再加料酒，今天试着先用了腌制的方法，后续加很少的料酒，结果排骨还更美味。
用料：
1把龙口粉丝
适量海带丝
适量料酒
一勺老抽
1个八角
适量花椒
适量盐
半斤排骨
适量葱姜蒜
1个草果
半片桂皮
三小片白芷
1勺豆瓣酱
做法：
准备：豆角洗干净手掰成段、海带丝洗干净剪短、葱姜蒜都切块备用。肉洗干净以后尽量去除水分，放入葱姜蒜、花椒、盐、老抽一勺、生抽两勺、料酒适量，把排骨拌匀后裹保鲜膜放入冰箱1小时即可。
把腌制好的排骨、腌料理的花椒、腌料的汁都倒入凉水中烧开，水开后三分钟就可以把排骨捞出来。
另起高压锅，和第二步同时烧水，放入茴香、草果、白芷、葱段、一点盐和一点料酒，在排骨捞出的同时，高压锅水也开了，直接把排骨捞到高压锅里，加盖加压，用20到25分钟都可以。
焯排骨的水不要倒掉，用滤勺过滤泡沫和花椒后，放入豆角继续烧开，烧开后三到五分钟去除豆腥断生即可，把豆角捞出备用。继续把海带丝加入这个汤水中，烧开五分钟即可，捞出备用。这时的汤会有些焯海带的沫，用滤勺过滤干净，加入一点凉水，把水温调成温水就行，放入龙口粉丝，因为龙口粉丝用温水泡15分钟就可以吃的。
准备好第四步的时候，排骨差不多就好了，我没有等高压锅自然放气，直接手动放气，捞出三分之二的排骨，留三分之一在汤里。
锅里加油放糖，待糖起泡以后放入排骨上色（我没等起泡放入了，上色不太好，不过没啥影响），上色以后倒入腌排骨的料（其实就是腌过的葱姜蒜，前面已经去除了汁水和花椒），翻炒两下依次倒入豆角、海带丝，覆盖住排骨，加入一勺排骨汤，盖上锅盖小火炖三分钟。
这时菜基本都熟了，放入一勺生抽、一点盐和一勺豆瓣酱翻炒两下，最后放入已经泡好的龙口粉丝，再翻炒两分钟就可以关火了。龙口粉丝经过油汤浸泡，即便最后入锅随便翻炒两下，也是特别入味。
当然，炖排骨的排骨汤也是很有营养，在捞出三分之二排骨的时候，同时放入小白菜，放一点味精，不用开火，焖一会菜就熟了，家里没香菜了，出锅的时候放一点香菜更美味呢。事实证明，汤里的排骨和炖菜里的排骨都很好吃，区别不大，重新炒只是为了菜更入味。
猪脆骨压土豆（土豆炖猪肉）
用料：
#主料
300g猪脆骨
500g土豆
#辅料
10g姜
10g蒜
10g大葱
10g小葱
#调料
15g蚝油
15g酱油
5g老抽
1g盐
2g鸡粉
2g糖
1g胡椒粉
做法：
###准备辅料###大葱，小葱，切碎。生姜，切小片。
***准备辅料***蒜，切末。（蒜压扁后好切）
***准备主料***猪脆骨切成三角体，土豆切成大块。切的形状尽量均匀。土豆冲水，把表面淀粉去掉，不然煮出来会太粘。
***制作调料***将用料表上写的调料全部混合
锅烧热，放油。放入大葱，蒜，生姜，炒香后扔掉，只留下油。放入猪脆骨和土豆。炒熟后，放入调料，水800g，炒匀。
放入高压锅，盖上盖子，煮5mins。
放入高压锅是为了煮软
煮好后是这样
***收汁***放入炒锅，加水淀粉（淀粉+水，制成水淀粉），煮到收汁
加蒜末，关火。
装盘，撒葱花。
莲藕玉米排骨汤
结合站里另外一个莲藕排骨汤的菜谱以及王刚的玉米排骨汤菜谱。20200902老婆反馈味道不错，先记下来。
用料：
1根玉米
1节藕
300-400克排骨
3-5片姜
适量料酒
适量盐
3-5片干山楂
2颗红枣
做法：
干山楂可以提前数小时洗净泡水。红枣用吸管捅穿去核。
玉米洗净切小段，莲藕削皮洗净切块，姜切片。
排骨在摊位已经切好。冷水下铁锅加料酒烧开，捞出后清水冲洗沥干。
铁锅烧热，倒少量油，放入姜片、排骨，中小火翻炒约1分钟，至肉稍显金黄。
加水，盖盖，中大火煮开，撇去浮沫（期间保持中大火，否则浮沫会散开）。
库晨的电饭锅，锅底铺好玉米、莲藕、山楂（连泡的水一起）、红枣，排骨和开水从铁锅挪到电饭锅。如果水不够，烧开了再加。
煲汤模式，45分钟，加适量盐调味。
流沙奶黄包
睡到这个点数醒来写菜谱也只有我了，可见我多喜爱这个呀！☼ 
听从内心的声音，
做自己喜欢的事，
把自己的热爱做到极致，
成功便会不请自来。
做包子之前建议先把馅先提前半天做好，流沙部分要冷冻才能成型。（建议动手前先把方子从头到尾看一遍。）
用料：
流沙奶黄馅
①奶黄部分：
2个（中）鸡蛋
30克细砂糖
30克牛奶
20克淡奶油
20克黄油
15克小麦淀粉(澄面)
15克中筋面粉
10克全脂奶粉
②流沙部分
4个熟咸蛋黄
30克黄油
40克糖
5克小麦淀粉
5克芝士粉
面团
80克低筋面粉
90克中筋面粉
20克细砂糖
6克玉米油
75克牛奶
3克酵母
做法：
①用微波炉叮20秒把咸蛋黄加热后压碎，加入黄油搅拌均匀，再加入砂糖，淀粉，芝士粉搅拌均匀，放入冷冻层急冻15分钟拿出来搓成12克一个的圆丸子，再放进去冷冻2小时。
②将奶黄馅材料用手动打蛋器把它混合均匀，倒进小锅，外面用个大锅煮开，把小锅放进去隔水煮干摊凉待用，（彻记要边煮边搅。别煮得太干，太干影响口感，而且包流沙的时候会裂开。）
③将奶黄馅分割成18克一个，冻好的流沙，分割成12克一个。
④将面团部分混合在一起，搓揉成光滑有韧性的面团，用保鲜膜盖好，发酵到2倍大，拿出来排气，揉到没明显的大气泡。
⑤在等面团一发的时候，将分割好的奶黄压扁，包进沙流丸子，搓圆待用。
⑥将面团分割成40克一个，搓圆用保鲜膜盖好醒10分钟。
⑦用擀面杖把面团擀平，要外圈薄，中间厚。包入馅料捏紧口子。
⑧搓圆收口向下，放到蒸笼。发到2.5倍大。
⑨发好的包子表面用喷壶喷湿，大火将锅烧开，把包子放进去中火蒸12分钟，蒸好后闷3分钟揭盖。
西番莲煮罗非鱼
一次版纳出差的时候，去一个版纳老乡家吃饭，学会的！
用料：
2条罗非鱼
4只西番莲
5片姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量花椒
6个小米辣
适量葱，大蒜，香菜
1个西红柿
做法：
把西番莲弄出来备用
葱，姜蒜，香菜，小米辣，西红柿切好备用
锅辣油放入佐料一起炒，然后加汤煮开！
等着水开
水开再煮10分钟
出锅开吃
日式照烧酱
用料：
第一部
2勺生抽
2勺白糖（或蜂蜜）
1勺淀粉
10勺水
第二部
4勺耗油
3勺酱油
适量水
适量清酒（可不加）
做法：
把第一部分的东西混合均匀，小火煮至粘稠透明状态。
把第二部分的东西加入煮好的酱汁，在煮至粘稠即可，清酒跟水根据自己的喜好添加，清酒也可以不加。
椒香鸡翅
用料：
鸡中翅
麻椒
姜
蒜
青尖椒
小米椒
生抽
盐
鸡精
老抽
做法：
鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味
麻椒洗净控干水份
姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟
倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色；最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可
花生芝麻小汤圆
小女子炒鸡喜欢甜甜糯糯的东西，然而今年正月十五竟然没吃到汤圆？！！瓦特？！表示甚不开心，这不得马上给自己安排上！妥～废话少说，直接上菜👉
用料：
半碗黑芝麻   
半碗花生
500克糯米粉
4汤勺猪油
30克红糖
适量热开水
做法：
第一步，那就是必须先炒芝麻，奈何家只趁生芝麻，所以得自己动手给炒shou～等炒到芝麻吃起来脆香脆香的，表示大功告成！
太穷没有料理机，芝麻手动研磨成渣渣🙃
同理把花生也给他炒shuo！就是皮可以轻松的剥掉，吃起来嘎嘣脆的那种～
给他也碾碎，碾碾碾！（其实是用擀面杖给它滚压的，哈哈哈哈）😂
把4勺猪油放入碗中，加入红糖，再加一点点水，放入锅中蒸煮，待猪油以及红糖溶化后，倒入芝麻和花生渣渣中😈
再把芝麻渣渣和花生渣渣，以及猪大油搅拌在一起（如果办起来感觉馅料很干，可以加一点点水，或者再加点猪大油，我是加了一点水，感觉猪大油太多太罪恶😅）团成小球球，sei入冰箱冷冻1小时左右，固定形状方便包裹～
下一步就是和面了……哎迈，这个糯米粉和面真是太太太太太不容易了，那是一个粘啊😢还好本家娘娘的出手帮忙，才能会成这个样子（其实糯米面一点点加沸腾的热水，对，一定是沸水 沸水 沸水！！！重要的事情说三遍！用筷子一点点搅拌，在成絮状之后，用手揉捏，才能提高他的筋道，奈何太烫手了，所以没有和太久，所以很粘手🙈要是有不怕烫的可以尝试多揉一会儿）
把糯米面切成小剂子，压成饼饼，包馅，一定要小心的团，不然很容易漏的哦～（这个图把汤圆已经放到冰箱冻起来之后的样子，样貌还是不错的🤩）
酱酱酱🤓汤圆大功告成😜我不是很喜欢特别甜的，这个甜度对我刚刚好，微甜～没有流沙感，毕竟没有放特别多的猪大油（还不是为了减肥☹️）汤圆的面皮有点脆弱，不是很有弹性，可能是和面的时间短了。总的来说，感觉这次还是很成功的😎nice baby！
黄米面粘豆包
用料：
400克黄米面
200克85度热水
红豆沙馅
做法：
黄米面用85度热水烫一下。
稍晾一下和成面团。
取一个剂子在手心中按压成片，然后包入豆沙馅团圆即可。
蒸两层需要15-20分钟即可。是不是很简单（*＾ワ＾*）好吃易做😋试试吧💁
绿豆沙豆乳冰棒
本人虽然不爱吃甜，但童年最爱的零食依然是古早味红豆/绿豆奶油冰棍 后来上大学，在医院饭堂也总是跑去二楼买一根最朴素的手包红豆/绿豆，一边啃一边走回寝室。
这么凉丝丝的诱惑，实在很难抵挡嘛。
于是自己做起。制作简便，食材新鲜，甜度自己把握，全部使用动物乳脂，偶尔来一根没什么负担。
用料：
绿豆100g，碎冰糖50g（根据个人喜好调整甜度），黑豆豆奶粉60g（因为黑豆芯是绿色的，所以豆奶粉也是浅绿色），清水320g，淡奶油200g，细砂糖20g（打发奶油用）
*不喜欢豆奶粉的味道的童鞋可以省略。
做法：
绿豆淘洗干净后，与碎冰糖和清水一起放入高压锅，上汽后煮12分钟，到软烂的程度，用勺子可以轻松碾成豆沙，趁热加入豆奶粉搅拌溶化。晾凉备用。
细砂糖加入到冷藏的淡奶油中，用电动打蛋器打至六分发。
将晾凉的豆沙与与打发的奶油混合搅拌均匀，装入模具里。-20℃冷冻5小时，脱模享用。
粽香照烧鸡排饭
💃端午安康﹌跟个节日风﹌我的新创改良版﹌#粽香照烧鸡排饭🍱 绝对绝对滴原创😜
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺生抽
5克盐
半勺老抽
2勺清水
半个彩椒
半根黄瓜
若干片粽叶
3克黑胡椒
做法：
新鲜粽叶若干片，清洗干净备用
昨天的剩米饭🍚平铺蒸锅里，锅底加水
洗干净的粽叶盖满米饭🍚盖上锅盖蒸15分钟，把粽香充分蒸出来，我为了拍照，偷偷看了下
鸡胸肉改刀一分为二，撒上黑胡椒粉和少量盐抹匀表面，用生姜和料酒腌5分钟
大蒜切沫
洋葱切丝
将所有调料混合均匀备用
热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝翻炒均匀
放入鸡胸肉两面煎一下，倒入调好的料汁
大火收汁，关火
鸡排切成小段
米饭🍚上面的粽叶拿出几片交叉铺在盘里
用圆形小碗扣出个漂亮的造型，洒几粒黑芝麻
鸡排，彩椒粒，黄瓜丝分别摆盘
鸡排上面洒些汤汁，配菜可以放任何你喜欢的蔬菜，比如西兰花，家里没有了，我就有啥用啥，嘿黑，也挺好看
怎么样，有食欲吧，粽叶好香啊
我这小笼包的笼屉还挺配套有木有
来个完整视频
自从学会了创建菜谱，我好像上瘾了🤪
桂花山楂饮
用料：
两勺山楂酱
200ml热水
红糖
桂花
做法：
将已做好的山楂酱放入水杯中，加入适量红糖、桂花，加热水冲泡，搅拌均匀即可饮用。
辣炒四季豆
又是一个下饭菜……请准备两碗米饭
用料：
100克瘦肉（可以不放）
200克四季豆
适量葱姜蒜
一勺生抽
一点老抽
两三根指天椒
一点点糖
半勺料酒
一勺淀粉
一点点胡椒粉
做法：
瘦肉切丝，加姜蒜料酒生抽老抽淀粉抓匀腌制一会
起锅热油，倒入腌制好的肉丝滑散，变色即可捞出，不要长时间太长，会老的
四季豆斜着切丝，指天椒或者干红辣椒切丝
葱姜蒜爆锅，加四季豆翻炒，加胡椒粉生抽，再半碗水炖一会，四季豆一定要炒熟，不然会中毒的，所以添水炖一会
汤汁快要收干时，加入指天椒，继续翻炒，再加入炒好的肉丝炒一会，加盐，尝咸淡，出锅
自制高颜值樱花饭团，剩米饭也能有春天
捏个饭团就爆发了少女心！
用料：
20g腌渍樱花
适量海苔
1个柠檬
适量蓝莓果酱
50g梅干
50g紫甘蓝
300g大米
做法：
大米300克，水适量，电饭锅蒸熟。
清水浸泡樱花。
梅干切丁。
樱花去蒂切碎。
紫甘蓝50克，水10毫升，搅打成泥，过滤取汁。
柠檬取汁。
紫甘蓝汁与柠檬汁混合变成粉色。
梅干50克，樱花碎20克，紫甘蓝汁20克，搅拌均匀。
米饭压平，蓝莓酱少许，包裹成团，塑成三角形，樱花点缀。
包裹海苔。完成。
冰糖银耳红枣羹
银耳又叫白木耳，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质，还含有维生素D。银耳补脾开胃，益气清肠，清肺养血，它的好处多多
用料：
半朵银耳
15颗枣
适量冰糖
做法：
银耳用水泡软，去蒂，撕成小块。枣洗干净备用
水烧开
下入泡好的银耳中小火煮5分钟（如果枣很干，水开后可以和银耳一起下锅煮）
再下枣，中小火继续煮25分钟
放入冰糖，再煮10分钟
煮到银耳软软的，汤很粘稠就可以关火了
我喜欢把煮好的银耳红枣羹煮好后，关火闷上几个小时，让它自然晾凉，吃的时候银耳就会更加软糯粘稠，枣也是又软又甜。
给女儿当早餐，吃的时候稍微热一下
7M+山楂山药肉末粥
群里面许多宝宝都会遇到积食的问题。脾虚胃弱往往占到积食的一个重要原因。那么如何健脾开胃，今天就带来一道辅食，有这个功效！
这道辅食中有两个重要的食材：
山楂——消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛。
山药——药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽及消化不良的慢性肠炎。
所以将这两个食材融入在这道辅食中，能够起到开脾健胃的作用。
用料：
3-4片山楂干
1小段山药
少许瘦肉
适量大米/粳米/小米
做法：
准备好食材。
将干山楂用温水泡几分钟，让其软化，另外可以去除点酸味。
将瘦肉洗干净后，切成肉沫。因为有山楂，所以不需要额外用柠檬泡。
将山药切成小丁状。
将肉沫加入生粉和10ml水，搅拌均匀。
再将泡好的山楂切成小丁。如果是新鲜山楂酒直接去核切丁即可。
将米和水一起煲粥，粥煮到半成品的时候将山药放入锅中。
接着放入山楂丁。
等到山药煮烂后，粥变得粘稠，山楂也煮出颜色的时候将肉沫下进去，快速搅拌，以免肉粘结成坨影响口感。
6-12个月宝宝可以放少许宝宝酱油，或者自制调味品。12月+宝宝可以放入点盐。
最后加入一点核桃油/芝麻油等。摊凉一点给宝宝吃就可以了。
千岛酱沙拉酱
用料：
1000g美乃滋
100g洋葱
30g酸黄瓜
20g荷兰芹
3个煮熟蛋
250g番茄酱
茶2匙塔巴斯科辣酱
2茶匙辣酱油
60ml牛奶
做法：
将洋葱洗净，酸黄瓜、荷兰芹、煮熟的蛋分别切碎
取一个钢盆，加入美乃滋，再将做法一的材料依序放入。
依序放入番茄酱、塔巴斯科辣酱、辣酱油后，一起搅拌均匀。
最后缓缓加入牛奶，使酱汁浓稠适中。
南瓜奶汤
这南瓜汤做法简单，好味又好看。
用料：
1个粟子南瓜
250ml牛奶
适量糖
做法：
一，先把南瓜切开盖，用勺子把中间的南瓜肉掏出来，放上锅蒸。
掏出来南瓜肉一起蒸，15分钟左右。
蒸好南瓜泥，加入适量的糖，热牛奶，用料理机打好，倒回蒸好的南瓜蛊里就好了。
打好的南瓜奶汤我并没隔渣，喜欢有点原粒的感觉，边喝边吃南瓜蛊的肉，口感不错。喜欢丝滑口感的朋友能隔渣再喝。
香菇乌鸡汤
营养美味简单的一道菜！
用料：
一只乌鸡
10朵干香菇
适量枸杞
3块姜
适量盐
两根葱
做法：
将乌鸡处理好，倒入些许料酒腌一会。
葱段 姜块备用
砂锅内倒入足量的水，放入腌制好的乌鸡，泡发的干香菇，姜块同煮。
大火水开后转小火慢炖2-3小时
放入枸杞，葱段，放入盐调味
大功告成！
花茶
洛神女子
用料：
1个柠檬🍋
朵洛神花一茶匙
白糖适量
热水一壶
做法：
材料切好热茶冲泡
热茶冲泡
洛神花茶
欲罢不能-小鸡炖蘑菇
减肥期间但不想让食物口味单调，😅
于是选择了少油版的小鸡炖蘑菇。🐥

色泽鲜艳，口味浓郁，好有食欲。😂
这个菜谱同样适用于草地鸡、鸡翅中。
用料：
约800-1000ML开水
一袋，约8个鸡翅根
2段葱段
5片姜片
2个大料
1片香叶
1块桂皮
5个干辣椒
3粒冰糖
1/3小碗生抽
2勺老抽
1茶勺蚝油
1/3小碗料酒
4个（也可以不加）熟鸡蛋（顶部切花）
1个不粘锅
做法：
<焯水> 锅开后，倒入鸡翅根，大火🔥焯2分钟。白色的是血沫和部分鸡油，撇出去后，把鸡肉捞出备用。
<煎鸡皮> 把鸡皮面朝下，用中小火🔥无油煎至表面金黄，盛出备用。
<炒料> 倒入少量油，将所有干料加料酒炒香。然后倒入鸡翅根继续翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油，将鸡腿翻炒至上色。
<炖> 根据锅的大小，将锅内倒入（能淹没鸡翅根的量）开水、冰糖、香菇和泡蘑菇的水和熟鸡蛋（顶部切开一个十字）。中小火🔥炖45分钟。
🍗🍗🍗开动了！~🍗🍗🍗
车厘子酱
用料：
3个柠檬
200克冰糖
800克车厘子
做法：
洗干净 去蒂去核
切碎 
开火  放冰糖 加一小碗水
熬起来  
中间加100毫升柠檬汁
熬的过程中多搅拌 至浓稠 关火  
放至温热不烫手装罐密封 
随吃随取 完美
黄杏酱
黄杏有种迷人的香甜味，一边煮，一边闻着着芬芳扑鼻的清香，人也舒坦啦！
用料：
1000克杏
半个柠檬
400-500克白糖
做法：
黄杏1000g，清洗干净；
去皮
黄杏对半切开，去核；
加入砂糖，糖渍一晚上（冰箱冷藏）；
冷藏一晚上的黄杏；
糖渍后的黄杏释出的水份和果胶；
全部倒入锅中，中小火煮；
煮开后，有黄色泡沫产生，这些带苦涩味的泡沫去除；
把黄色泡沫去除；
熬煮10分钟后，液体开始变通透一些，粘度明显提高了；
继续熬煮
熬煮到液体像火山熔岩爆发一样，劈劈啪啪，加入半个柠檬汁，在煮5分钟；
这是熬煮好的黄杏酱！
芝士焗红薯（蒸锅版）
用料：
个红薯
片芝士
克糖
做法：
红薯蒸熟捣烂，加点白糖，也可以来点牛奶。我就买了一个稍大的，一个人吃不了太多
均匀铺满芝士，不用特别多，到时候下面的不容易划开
差不多就是这样了，我就是大半锅水，蒸了十分钟左右。水放的多，不怕烧干
网红海底椰雪梨膏
特别简单又好吃的网红膏，材料有：菊花、雪梨、海底椰、无花果干…都有下火润肺的功效，赶紧做起来…⚠️这款我没加糖，本身无花果雪梨蜜枣都是甜的，所以吃起来还是有一点甜，如果喜欢吃甜的可以自行加糖，试一下，达到自己满意的甜度即可。
用料：
40克海底椰
5个无花果
2只雪梨
100克凉粉
4升水
10g菊花
40g茅根
5颗蜜枣
做法：
把材料备好。
雪梨去芯切块。
把所以材料洗干净放锅里，放水煮开。小火煮1个半小时。
刚开始水水比较清的。
差不多好就是这样了。
关火把渣捞掉。过滤一遍。
准备一碗水，倒入凉粉搅拌均匀。
再把刚才那碗凉粉水倒入锅中的水，搅匀烧开即可。
有点温温就可以装瓶子里。差不多再放入冰箱冷藏。
先倒入一个奶油球，拿个吸管插插插，就成这样，开吃😋
太美味了，再来一张
红烧鸭翅，可以当零食的鸭翅膀
下厨房居然不让简单上传照片了，为了留下这道菜，只能发菜谱了。家常做法而已，胜在原料自己可以把握，没有来历不明的添加剂。
用料：
1000克，鸭翅
两三个八角
两个，干辣椒
两三小块，看图桂皮
3.4片香叶
看图冰糖
没放盐
看图花椒
稍微多一点姜
2片白芷
十来片甘草
看图小茴香
适量黄酒，老抽，生抽
做法：
自己看图理解哈
1000克鸭翅，洗干净沥水，备用
热锅冷油，最好是菜籽油，加入图一小料，小火炒出香味，大约5分钟左右。加入鸭翅翻炒至鸭皮略紧，稍微变色，淋入黄酒，在炒一会让黄酒的味道挥发一部分，个人不太喜欢黄酒的味道。加入老抽，生抽，一比一，继续翻炒。
抄到可以明显闻到混合的香味的时候，加入啤酒🍺一瓶，我用的是750ml，所以没再加水了。中火烧开后转中小火继续炖煮，上图大概是炖煮了半小时左右的状态。过程中要经常上下翻动，这样才会味道均匀。
大约一小时左右，或者液体明显减少后，注意不要糊锅 ，中大火收干，盛出装盘。为了拍照我撒了点芝麻。整个过程没有加盐，制作过程到一半的时候可以尝一下汤，味道淡了适当加盐。
川味爆花甲
用料：
一根大葱
偏多大蒜
适量姜
一勺郫县豆瓣
适量花甲
小半个洋葱
偏多朝天椒
做法：
花甲泡水吐沙，加少量油，盐。
朝天椒洗净 去头 斜切。
葱切段，姜切片，蒜剁碎。
洋葱切块，豆瓣准备一勺，配菜大合集。
花甲沸水煮开，大概两分钟(忘拍图了)，然后把里面的沙洗干净。
葱姜蒜爆香后，放入豆瓣炒香。
放入花甲和洋葱片翻遍一分钟。
耗油一勺，继续翻遍。
放入朝天椒，盐，鸡精，继续翻炒3分钟后起锅即可。
清蒸银鳕鱼（辅食版）
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
用料：
一块鳕鱼
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量枸杞
少量盐
少量姜丝
4g料酒
做法：
鳕鱼解冻后，用盐、姜、料酒腌制十分钟
撒上酱油水开上锅蒸5分钟
撒上枸杞、葱丝淋上热油，关火焖2分钟
健康又营养的清蒸银鳕鱼就做好啦！！
简易快手的金针菇牛肉烤箱版
不喜欢碰锅子，不喜欢油烟的，又想吃肉肉的，这款就绝对适合了，除了需要腌制下牛肉，0难度
用料：
半把金针菇
买了现成的一包牛肉
一小勺盐
2勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
适量水
1勺橄榄油
做法：
因为疫情在家的关系，就买了盒马上整包的牛肉条，也可以自己买了牛肉以后切成片。左边白色的碗里是2勺生抽、1勺蚝油、一茶匙盐、一茶匙糖、一勺淀粉，适量的清水，顺时针方向不断的搅拌。腌制20分钟，然后在加一勺橄榄油，顺时针搅拌牛肉、腌制20分钟。（先加水是为了让牛肉吸饱水，再加油可以锁住水分，这样就可以鲜嫩多汁啦）
金针菇洗干净，撕小份。洋葱忘记拍照了，切好即可。
烤盘上放上锡纸，然后铺上切好的洋葱，再铺上金针菇
最后铺上腌制好的牛肉即可
再盖上锡纸，记得四个边一定要多卷几层包紧，要不然汁水会漏出来不说、里面的食材也会干瘪瘪的就不好吃啦
烤箱预热以后，把烤盘放入，220度15分，也可以选择烤箱的烤鱼模式。具体看每个品牌的烤箱
超级好吃的来啦！因为小朋友不吃黑胡椒、所以我也没放那些调味料，需要的话也可以在这个时候撒上需要的调味即可。
小毛葱苗炒乌鸡蛋
家里发芽的毛葱大蒜不要扔掉啊，可以炒着吃的。在东北小毛葱经常用来蘸酱吃，今天用它和乌鸡蛋做一个家常小炒，很下饭的。说一下毛葱，它长的像圆葱的迷你版，但不是圆葱。是从日本引进的，主要产于东北。味道比圆葱甜，不辣，营养价值很高。
用料：
毛葱
鸡蛋
白酒
姜
红椒
盐
胡椒粉
木耳
鲍鱼汁
鸡精
最后放入红椒和鸡精翻炒出锅。
做法：
鸡蛋里面加几滴白酒，打散
姜切片，毛葱分开，红椒切条
烧热油倒入蛋液
放入盐，胡椒粉，毛葱木耳翻炒，倒入一大勺鲍鱼汁
最后放入红椒和鸡精翻炒出锅
香煎土豆
用料：
2~3个小土豆
4~5瓣大蒜
1~2勺蒜蓉辣酱
3根葱（可加可不加，我这里没有加）
做法：
蒜瓣切成粉末
土豆切成片，放在温开水里泡
葱切碎，没有用葱的直接跳过
蒜蓉下锅，加油（什么油都可以），蒜蓉辣酱放入锅，直到炒出红油。
放入土豆，炒到土豆表面金黄
把葱撒在上面，OK(๑>؂<๑）
茶树菇淮山土鸡汤
这汤的诞生是一个偶然事件，有一次做的好好喝，一餐全部吃光，男朋友喊着明天继续煲！以前煲的汤2天都喝不完，所以我决定记下来，万一哪天忘了(｡ì _ í｡)我做的是两人份，大家可以按需备料，自由发挥。
用料：
半只土鸡
300克茶树菇
一把鸡纵菌
一小根淮山
一小把红枣
一小把枸杞
6～8片姜
一小勺盐
一丢丢西洋参
做法：
1、茶树菇去根洗净（新鲜茶树菇汤甘甜，干茶树菇汤更香，两种都好吃，干的要提前泡半天）；
2、鸡纵菌洗净切片；
3、淮山削皮切段（淮山细切滚刀容易煮化）
4、姜切片，红枣、枸杞备好。
5、准备一壶开水（后面煲鸡用，我用养生壶烧了1.5升）
准备一锅冷水，鸡（整鸡切块都行）下锅去血沫，把鸡肉刷干净捞出来，整锅血水倒掉。（这样做优点是煲出来的汤很干净，会去掉一点油，适合皮脂略厚的鸡）
把鸡放电饭煲加入茶树菇、鸡纵菌、姜片、枸杞、红枣、加一丢丢西洋参（放多了会苦，若喜欢可多放）。这个时候不要放淮山，煮一半时间再放淮山这样口感绵粉而且形状完整。放淮山时一起放一勺盐。
鸡纵菌和茶树菇自带鸡精属性，越喝越鲜美。
干焙洋芋丝
比起土豆这个叫法，云南人最爱的还是洋芋，吃洋芋长子弟，永远吃不腻的，就是洋芋，各种做法的洋芋。
用料：
个土豆
克盐
少许辣椒面
两根葱
做法：
洋芋削皮，洗净切丝，丝越细越好～刀工不好的小伙伴可以用擦丝神器，均匀又细。
油烧热，放入洋芋丝，摊成饼。（切好的洋芋丝切记不要下水洗，这样才容易凝成饼）
大火炸到微黄小火慢煎以免糊，煎至两面金黄，起锅～撒上盐和辣椒，葱花～
上菜～棒呆萌
陈皮柠檬膏
用料：
20片陈皮
5个柠檬
4斤冰糖
做法：
陈皮洗干净泡水，待刮囊
柠檬洗干净切片
一层柠檬一层陈皮一层冰糖铺好，下锅隔水炖12小时
【昨日的美食】01油菜油豆腐汤菜
搬运（整理好有时间做！）
用料：
如图油
如图油菜
如图油豆腐
如图酱油
做法：
1
2
3
4
酸奶蒸蛋糕
某人上火了，准备早餐考虑一下蒸的，这个简单点。家里没老酸奶了，用了安慕希的，本身就很甜，所以方子的甜度是据此设立糖量的，出来的成品，个人觉得甜度适中，喜欢甜的可以再加糖量。
用料：
120克酸奶)
40克玉米油
120克低筋面粉
6个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)
30克细砂糖
5滴柠檬汁(或者白醋)
10克生粉
20克芝士粉(奶粉也可以，不放也行，主要是增香)
做法：
先把酸奶和玉米油混一起，乳化
筛入面粉，划拌后一只只蛋黄加入，不要过度搅拌，用划Z字的方式，形成蛋黄糊。此时开始烧水，锅内的水一定要加够。蛋清加柠檬汁、分三次加入糖，打到硬性发泡，分三次加进蛋黄糊，用翻拌的方式翻匀
8寸蛋糕模具，提前刷上油，注入蛋糕糊，用保鲜膜上下封住模具，没有模具的用盆都可以的，放入烧开水的蒸锅里，盖上盖子5分钟后转中火35分钟，中途不要揭锅盖，到点熄火焖五分钟取出
还可以吧？😜
蒸的蛋糕不上火，甜度也刚好，我不太喜甜，你可以根据自己的喜好调整糖的量
内部组织细腻，口感软绵，好吃
留了一点蛋糕糊，弄了几个烤的对比一下，觉得各有千秋,感觉吃蒸的没负担，因为不会上火。
77 红烧鸡翅
用料：
8个鸡翅中
3片姜片（腌制）
适量料酒（腌制）
10克油
15克姜丝
15克葱段
15克蒜瓣
20克生抽
5克老抽
35克料酒
10克冰糖粉
做法：
鸡翅用小美5分钟/50度/速度5 清洗

沥干水分，用刀在翅身两面各划一刀，加入料酒和姜片腌制20分钟
主锅加入葱姜蒜和油
3分钟/varoma/速度1  爆香
加入鸡翅和所有调味料
设定18分钟/varoma/反转/速度 小勺  烹煮
如果汁比较多，最后5分钟可以把量杯盖拿掉收汁
设3秒/反转/速度2 颠勺（让锅底的酱汁均匀裹住鸡翅）
装盘，撒点白芝麻和葱花点缀
补充一个：喜欢吃辣的朋友可以放几个辣椒
好吃得不行的糖耳朵！！！
糖耳朵是老北京的传统小吃了，每次我看到卖糖耳朵的，都会馋的不行。充分浸透了麦芽糖浆的糖耳朵，油、润，每一口都超级满足。虽然看上去全是糖，但因为是麦芽糖的缘故，并不是那种甜的齁人的味道，甜味柔和得很，如果不考虑热量问题，真恨不得一次吃它好几个。

我估计，像我一样喜欢糖耳朵的人应该不少，所以，我来祸祸你们了。这份热量炸弹，请收下吧！

（肯定有人问了，君之你不是减肥呢吗？这是闹那样啊——没错儿，我是在减肥，所以，这次的糖耳朵，我就吃了半个，剩下的全祸祸朋友去啦！）

【糖耳朵】（参考分量：14个）
用料：
#发酵面团：
200克面粉（中筋）
20克花生油
80克麦芽糖
2克（或干酵母3克）泡打粉
45克水
#糖面团：
150克面粉（中筋）
120克麦芽糖
15克水
#浸泡用麦芽糖浆：
500克麦芽糖
做法：
提前准备工作：麦芽糖在常温下非常粘稠，不好操作，可以将麦芽糖用微波炉加热1分钟（或隔水加热至软），麦芽糖加热后会变成流动性高的液体，更好称重和揉入面团。
首先将发酵面团的所有材料全部混合均匀揉成面团。
如果你有君焙厨师机，1档揉5分钟即可。
如果用手揉，则将所有材料揉成团后，继续在台面上用力揉面团15分钟左右，直到面团变得光滑有弹性（水的用量根据面团的软硬程度酌情调整，这是一个偏硬的面团）。
揉好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟备用（使用泡打粉的情况）。
★如果使用干酵母怎么做？将干酵母溶解在水（配方分量内）中，成为酵母水，然后和其他材料一起揉成面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1.5-2个小时，直到面团变成1.5倍大左右，将面团排气重新变小，并松弛15分钟后，即可按照后续步骤进行（面团中麦芽糖含量较高，最好使用耐高糖酵母）。
接着制作糖面团。面粉、麦芽糖、水揉成面团（厨师机1档5分钟），如果手揉，先将麦芽糖和面粉充分混合，反复搓匀，再加入水揉成团。
★水可以一点一点加，使面团成团即可。这是一个有点硬而且比较粘手的面团。
★如果麦芽糖太硬，最好将麦芽糖加热后再使用。
将发酵面团分成均匀2份。糖面团直接1份不用分。这样我们就得到了3个面团。
取一个发酵面团，在案板或台面上擀开。
将糖面团擀开成为差不多的大小，将它铺在擀开的发酵面团上。
★如果糖面团太粘，可以撒少许干面粉防粘。
将另一个发酵面团也擀成一样的大小，铺在糖面团上。这样得到了一个三层的面团。
将面团继续擀开，使它更薄一些，尽量擀成规则的长方形。
将不规则的边角料切掉，然后将面团切成两半。
★面团擀得越规整，浪费的边角料就越少哈。
取一片面团，将它用擀面杖将一边擀薄，成为一个坡形。
成为坡形的面团，再切成小块。每一份面团大约可以切7-8块（根据你实际擀的大小可能会有出入）。
取一小块面团，中间划一刀，首尾不要划断（图左），然后将薄的一边绕一圈（图中），最后将厚的一边向下折过来，成为耳朵形状（图右）。
照这样把所有的面团都做好。
最后，就是下油锅了。锅中倒入足量花生油烧热，然后将面团投入油锅，中小火慢炸，将面团炸透，最后炸成浅红棕色，即可出锅。
★花生油炸出来最香。用玉米油、葵花籽油等其他植物油也可以。
★火不要太大，要慢慢炸透，每个面团炸够5分钟左右，如果你的面团上色太快，请将火力调小。
炸好的面团沥干油，捞出来。趁热进行下一步（浸麦芽糖）。
麦芽糖倒入小锅里，小火加热至快要沸腾（麦芽糖表面冒出非常多细密的小泡沫），关火，然后将炸好的面团放入麦芽糖浆里，浸泡1分钟，捞出，放在油纸上冷却即可。
★麦芽糖浆要保持热度，不然会变得太过粘稠。如果麦芽糖浆温度下降变得浓稠，可以开火将它继续加热，使它重新变得具有流动性。
★浸泡用麦芽糖配方用量为500克，实际上用不了这么多，浸泡完会有剩余，但一定要多一些才好操作，太少了就没法充分浸泡糖耳朵了哈。
冷却以后的糖耳朵就可以吃了！吃不完的糖耳朵装入密封盒常温保存即可，一周内食用完毕口感最佳。
鱼炝汤
用料：
切好的鱼块（什么鱼都OK，我用的是鲈鱼）
花菜
西红柿
香菜
油
酱油
香油
盐
生粉
做法：
将鱼块洗干净后依个人口味加入酱油、盐、香油、油以及适量生粉，混合均匀，腌制10～20分钟
锅内烧开清水或高汤，下入花菜，盖锅盖焖煮，待汤再次煮沸下入腌好的鱼块，鱼块不要搅散，以利于生粉可以更好地挂住
盖上盖，此空档可以将香菜切段将西红柿切块。待鱼肉熟后，下入切好的西红柿略煮，同时加入盐和香菜段，搞定～
可以单独配饭，也可以浇入煮好的线面等，都不错～
冬日美物猪皮冻生日蛋糕
用料：
500克猪皮
20只虾
100克牛肉
5勺酱油
一点点盐
一些香叶
半个八角
20粒花椒
2克胡椒粉
6片生姜
5勺料酒
做法：
猪皮洗干净加料酒姜片煮熟后反复刮干净猪油层，切成一厘米方形颗粒，再用食用碱搓两次，加隔篦，放高压锅里蒸（这样比较快，省时省煤气）猪皮和水大概1:1.5。可以把牛肉切粒和全部配料放高压锅下层一起煮到软烂。虾加姜和盐煮熟剥出虾仁备用。
大火烧开，听到高压锅上汽开小火，焖半个小时关火，自然没气后开盖来
先把液体用筛子加勺子舀出来，放容器静置，加水重复一次高压锅程序，待第一层凉透了摆上虾仁，浇上第二次高压锅里的液体猪皮汁，剩下固体猪皮用打蛋器打成浆拌进牛肉粒等第二层差不多凉了倒上去，盖上保鲜膜放冰箱里
切成小扇形作为生日礼物送给自己吧，超低卡又特别有仪式感的一个生日蛋糕～
《向往的生活》苦瓜炒肉
芒果TV《向往的生活》第4期中
黄小厨把每道家常菜
做得色香味俱全
潘石屹看着黄小厨做苦瓜炒肉
直夸“舌尖上的黄小厨”～
用料：
苦瓜
猪肉
油渣
葱
姜
蒜
辣椒
食用油
食盐
豆豉
做法：
将葱姜蒜用油渣烹香后下入苦瓜翻炒
苦瓜炒至变色后放入豆豉、辣椒翻炒，然后加入猪肉翻炒
加入适量水、食盐调汁
色香味俱全的苦瓜炒肉制作好啦～棒棒！
奶油蘑菇汤
前几天的南瓜汤食谱发出后
有小伙伴在后台问是不是有奶油蘑菇汤
当然有的！
柳小丁就是想你们所想，吃你们所吃
奶油蘑菇汤应该是很多人到西餐店的首选
是魂牵梦萦的那碗浓汤
我们工作室有个小伙伴对蘑菇汤很执迷
但在家里始终做不出那种味道
吃了这个食谱做出的蘑菇汤后
激动地说
“就是店里的那种味道，好喝！”
送给所有爱喝奶油蘑菇汤的人！
寒冷的冬天，来干一碗奶油蘑菇汤
用料：
蘑菇
培根
黄油
牛奶
冷饭
做法：
1.蘑菇最好选用白色的小口蘑

2.煮制过程均用小火。
黄油20g放入锅中小火加热至融化，
倒入240g牛奶混合均匀，继续小火加热。
蘑菇5个切成片，培根一片切段，
加入锅中慢慢煮开。
将所有材料倒入柳丁，
加入小半碗冷饭，按下“辅食”，
一起搅打至不见粗粒。
将搅匀后的汤倒回锅里，倒入一小勺盐，
煮开后盛起即可。
白果炖鸡
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
用料：
500克鸡
20克白果
50克土豆
50克香菇
30克宽粉
10克葱
10克香菜
5克姜
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
2匙料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的鸡剁成块状在清水中浸泡半小时清洗干净沥干水份
 锅中烧开水放入鸡块焯水去除杂质和油脂
焯好水鸡块立即放入冷水中过凉沥干水份
姜切片准备花椒和八角装入调味盒中
白果用钳子夹开取果肉在开水中煮熟后立即放入冷水中过凉沥干水份剥去外皮挤出中间的心蕊备用
葱花和香菜切好
锅中倒入适量清水放入鸡块、调味盒同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火炖起来
鸡块炖至五成熟放入白果一起煮
放入土豆中火炖十分钟
放入香菇和粉皮中火炖五分钟
炖制汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养搭配
白果的营养价值非常丰富但每次摄取量不要过多会引起身体不适
白果炖鸡混搭土豆、香菇、宽粉看着就非常有食欲
鸡肉入口鲜嫩香浓唇齿留香回味无穷
每天都要为家人做不同的营养丰富早餐是最好的爱的表达方式
韩式拌杂菜
用料：
1把粉条
适量胡萝卜
适量木耳
适量洋葱
适量韭菜（菠菜）
适量彩椒
适量里脊肉
腌肉料：
1小勺蒜泥
1小勺生抽
1小勺香油
2小勺料酒
适量胡椒粉
拌杂菜调料：
8勺生抽
16勺玉米糖浆
做法：
里脊肉切成条
加入腌肉料抓匀 腌制20分钟
洋葱、胡萝卜切丝；彩椒切条；韭菜切段；木耳温水泡发
我用这种粉条
买同款的注意开封位置在右侧方 有密封条的 
有密封条方便储存 这个设计真的很人性化了 赞一个
锅里烧水 水开后放入一把粉条 煮14分钟（没有硬的、生的粉条就可以捞出了）
煮粉条期间 把！除韭菜！以外的其它材料分别炒至断生 备用
粉条煮好马上用凉水冲洗 沥干 备用
锅里加入生抽和玉米糖浆（酱油糖浆比=1:2）我放了8勺生抽 16勺糖浆 不咸的 大胆放（拌杂菜本身就是带甜口的 不喜欢吃甜的可以稍微减一点）
酱料煮开后倒入粉条
大火煮至汤汁粘稠 粉条上色 
关火 倒入一个大盆里 稍微凉一下
倒入刚刚炒好的配菜
带上一次性手套抓匀即可
装盘 撒一些白芝麻
.
早餐--火烧云吐司
早起家里就有点吐司面包了，换个花样来吃它吧，这个火烧云吐司面包的颜值不错，适合换个心情！每天都应该是元气满满的一天！
其实这个一点也不难，需要一个电动打蛋器，鸡蛋，还有吐司切片即可，对了！起码还得有个烤箱哦！哈哈！
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
5克糖
做法：
吐司切片备用，鸡蛋从冰箱取出，蛋白跟蛋黄分离
把蛋白加糖打发到硬性发泡，然后放在吐司片上，中间放上蛋黄
放入烤箱140度烤15分钟即可
萝卜炒牛肉（超下饭感动哭系列）
来德国已经七月有余了，德语没什么见长，厨艺倒是提高很多～^_^ 在外这么久，总是费尽心思让自己吃得有家的味道。
这道菜是我在家最爱吃的，每次热腾腾得端上来，总是能吃两大碗饭！！哈哈～第一次自己神还原的时候简直感动到哭，太好吃了好么！！！就是这个味啊！！
啊，话不多说，上菜谱～希望大家都能在德国有限的资源里活出吃货新高度～～(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
250克牛肉
300克萝卜
1个红尖椒
若干干辣椒
一小块姜
一大勺料酒
少许生抽
少许盐
少许淀粉
少许味精
做法：
将牛肉逆着纹理切成小薄片或丝状，白萝卜先切薄片后亦切成细丝，姜切丝，干辣椒切小段，红尖椒斜刀切成椒圈
牛肉加料酒、淀粉、生抽、姜丝、干辣椒拌匀腌制
锅内热油，把萝卜丝下锅中火翻炒，待萝卜变软盛出
再次热锅，这次多放点油，把腌制的牛肉下锅，大火快速翻炒，待牛肉变色把之前炒的萝卜放入，继续翻炒
加入红尖椒，放盐，加生抽，最后撒少许味精，出锅！
常德米粉之双椒肉丝炒码粉
■常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具（以上介绍来自百度百科）。
■常德米粉的吃法多种多样，最为常见的是牛肉（汤）粉。而本方所制作的，是当地更喜浓味的食客们所偏爱的炒码粉。所谓“炒”，指的是师傅根据客人的喜好，用小锅将食客所选的食材大火快炒；所谓“码”，指的是在煮好的米粉上，将刚刚炒好的带着锅气的小菜泼在粉上。常见的配菜有双椒肉丝、肥肠、猪肝等等，女朋友最偏爱的还是这道双椒肉丝炒码粉：简单、快手、解馋。
■相较于从浓香的牛肉汤中捞起米粉一嗦而入的满足，炒码粉带来的是更加丰富和多样的惊艳。在搅拌均匀之后，现炒的码子会散出浓浓的锅气酱香，每一根粉上都裹着酱色，油亮诱人。
■最重要的是，如此好吃的炒码粉制作起来却相当简单，只要严格按照方子的步骤来，一定会爱上这道美食的。
用料：
100克精瘦肉
两根青椒
一根红椒
几粒大蒜
一片生姜
盐
白糖
生抽
老抽
味精
做法：
用料如图
瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用。
肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽，抓匀腌制5到10分钟。
煮锅内加水，沸腾后放入干米粉，煮至再次沸腾后关火。
炒锅内倒油，烧热后加蒜片爆香。
加入腌制后的肉丝，大火翻炒至变色。
肉丝乘出，锅内的油留下待用。
将青红椒丝倒入刚才的油中，中火翻炒，加少许盐。
青红椒炒熟后加入肉丝，加少许老抽调色，翻炒均匀后关火待用。
碗底中加入少许盐、少许味精和一点点老抽。
将步骤4中的米粉（步骤4之后加盖焖至少10分钟左右，经尝无硬芯即可）捞出铺在碗上，盖上刚刚炒好的码子即可。
充分拌匀后，开吃吧！
栗子烧鸡翅膀
用料：
10个鸡翅
1包栗子
1勺（都是小勺）盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
2勺料酒
2片蒜头
2片姜
做法：
鸡翅清洗干净一分为二，蒜，姜切小，料酒，生抽，老抽腌制20分钟
栗子清洗干净
锅热入油，油热入鸡翅，爆炒收汁，入栗子爆炒，入糖和盐，入1000毫升水，炖煮收汁即可出锅，咸淡度自己适当调整！
最简单最美味的鸡蛋做法 香煎鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量葱白蒜
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
将鸡蛋煮熟，一个切成三片
准备好葱和蒜
平底锅加油，把鸡蛋两面煎成金黄色
加入葱白和蒜末，做后撒如椒盐和孜然粉，喜欢吃辣的再撒一些辣椒粉
撒点葱花出锅，简单又好吃😋😋😋😋
地三鲜家常做法
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，但是呢我用了青椒换斤土豆，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
用料：
4个茄子
2个土豆
1把长豆角
两瓣大蒜
2个干辣椒
2片生姜
1勺生抽
一勺耗油
2勺白糖
一汤匙淀粉
少许盐
适量水
做法：
备料：长豆角，土豆，茄子
洗净，全部切条，土豆冷水浸泡去淀粉，茄子豆角，洗净
大蒜，生姜，葱白，干辣椒全部切末
热锅放油，放入豆角，茄子，土豆，炸至微微焦即可出锅
生抽，耗油，老抽，白糖，淀粉搅拌均匀，备用
从新热锅，放油。放入大蒜、葱白、干辣椒、生姜爆香
倒入炸过的地三鲜
少许盐巴，大火翻炒均匀
倒入调好的酱汁
均匀翻炒，即可出锅
装盘
地三鲜成品图
<冰箱扫荡>洋葱炒蛋
没去买菜，冰箱搜刮，有啥做啥。
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
1勺生抽
克盐
克油
做法：
昨天用了一点的洋葱
中午吃剩一丁点的牛肉(太少加了没感觉)
冰箱必备品鸡蛋2颗
肉切成肉末，加入蚝油，几滴香油，一点鸡粉。腌制
洋葱切条(怕流眼泪可以放在水里面切)
鸡蛋打散
热锅后加入植物油
下洋葱翻炒，炒到微软发黄
加入鸡蛋，大火继续翻炒，让蛋液包裹每一块洋葱，最后加一点点盐。
最后加入肉末继续翻炒(肉末太少，感觉加了跟没加似的)，也可以加猪肉(肉片或者肉丝)。最后加点酱油调色增味，翻炒几下起锅。
一个人的晚餐
配上大白米饭
全部解决！！！
黄桃奶冻
用料：
100g左右黄桃块
100g淡奶
100g左右（不用再另外加糖了）黄桃糖水
1片吉利丁片
做法：
半瓶罐头黄桃，把里面的糖水倒出，浸泡吉利丁片至吉利丁变软
取一块黄桃切丁备用，其他的加淡奶入搅拌机打成细腻的糊
吉利丁片隔水融化后，和黄桃糊混合搅拌均匀，如果怕搅不匀，可以把两者都倒入搅拌机打一下
拌好的黄桃糊倒入容器，入冰箱冷藏2-3小时左右，吃的时候撒上切好的黄桃丁即可
腌辣椒圈
坐标广州，经常早餐吃蒸肠粉，腌辣椒圈是必不可少的配菜。后来自己学做了发现下粥饭都不错，做起来也不难，分享给大家。
用料：
200克长线椒
半颗蒜
适量盐
少许糖
适量生抽
少许油
做法：
准备这种长线椒200克，怕辣可以用大青椒一样好吃
均匀切成辣椒圈
加一勺盐腌制30分钟，逼出水份，这样辣椒比较脆
30分钟后发现有少量出水
放进篮子冲水沥水备用，不用完全沥干
热锅后，放入平时炒菜的油量，热锅热油后关火倒入辣椒圈炒10秒杀菌出锅，可以默数一下，太久就不脆了。最好用有盖的容器装，这样吃不完放冰箱比较方便。
半颗蒜拍了切碎，放入盛辣椒圈的碗中
小半勺白糖
倒入生抽酱油，淹没辣椒圈二分之一就够了，腌一个小时翻一下就OK了，倒太多很浪费。
腌3个小时的样子，然后就可以放冰箱了，吃的时候拿出来就能大快朵颐啦!
20200202,宅家里无聊做的。
不同颜色辣椒更赏心悦目!
中华传统酥点--苏式玫瑰月饼（玉池桃红的方子）
感谢玉池桃红创作出这么好的美食！
用料：
1颗爱心
3人支持者
做法：
制作烘烤
烘烤完成
拍照得瑟
南瓜圆红豆仙草
夏季放在冰箱里冰冻是解暑的好东西哦
用料：
200克小红豆
200克南瓜
300克木薯粉
10克仙草粉
50克糖
做法：
锅里放1500ml水煮沸，仙草粉加30克水搅成稀糊，不能结块，然后倒入沸水中，煮10分钟左右，中火，关火，放凉。这时候冻一盆冰水，后面冷却南瓜圆用。
红豆洗净，放入压力锅加水压18分钟，开盖后放凉。
南瓜去皮切块盖上保鲜膜（为了保留南瓜的水分）放入微波炉高火微波4分钟，取出后加糖，用勺子压碎。
南瓜压碎后加木薯粉1：2的比例，不加水，用手揉匀，直至不粘手，搓成条，用刀切小段，滚下面粉，不会粘在一起。
煮一点水，水沸后将切好的南瓜圆倒入锅内，浮起后关火。
拿出冰冻好的冰水，将南瓜圆捞出放入一个盆子，用冰水冲洗三次，这样南瓜圆更Q。
最后，冷却好的仙草切入碗底，加入煮好的红豆，南瓜圆，根据个人口味加入适量蜂蜜，完成。
美味甜酸鹅
用料：
1只鹅
3勺蚝油
1块片糖
4勺生抽
1勺老抽
半支甜醋
5片片姜
2片新会陈皮
3汤匙白醋o
做法：
洗干净鹅，姜片，陈皮备用
热锅，将鹅放下碌到金黄
将整只鹅碌成金黄
然后加入生抽，陈皮姜片，话梅4粒，甜醋半瓶，白醋，水。鹅八成熟再加入少许蠔油，片糖，老酱油和绍酒。
待冷后斩件淋上汁食用
核桃酥「快手简单」（松下蒸烤箱TM210）
参考了很多方子 
总结一版用料简单核桃多多的古早味核桃酥
用料：
255克面粉（中筋即可）
45克淀粉
195克花生油
3个鸡蛋黄
90克细砂糖
3克盐
3克小苏打
4.5克泡打粉
做法：
面粉 淀粉 苏打粉 泡打粉 提前混合 准备过筛
鸡蛋黄放入花生油
放入糖 盐 搅拌均匀
搅拌至无颗粒状态 准备放入过筛的粉类
放入过筛好的粉类 搅拌
和成面团
核桃仁切碎 不要太大
放入核桃仁
均匀分成24个 我是为了正好做烤箱两层
中间按压 可以先拍扁再按 如果碎了团圆再来
刷全蛋液 洒黑芝麻点缀 烤箱180度预热
两盘放入最上和最下层 180度18-20分钟
看颜色出炉
铲出放在烤架上晾凉就可以吃啦
南瓜糊(豆浆机版)
用料：
大概200g南瓜
三分之一杯米
做法：
把南瓜切成小块
把南瓜和洗好的米放入豆浆机中，加入适量的糖（根据个人喜好）
摇滚土豆
摇滚一下就能吃到土豆，很好味哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
用料：
6只小土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然
做法：
用软毛刷子清洗土豆，最好不要削皮，这样土豆里的水溶性维生素不会在烹制过程中流逝得太多，而且最好用小土豆，不要用大土豆，味道不一样哦，小土豆更美味一些。
当上各种你想要的调味料，神马食盐，神马黑胡椒，神马花椒，神马罗勒叶碎，神马迷迭香，神马孜然，神马王守义十三香，你就各种往碗里放一些，然后记得倒入初榨橄榄油。
摇晕，啊不对我是说摇匀，各种摇。前后上下左右，别把土豆摇出来就行，确保佐料均匀粘在每一面土豆上就可以，倒在烤盘上，然后放入预热五分钟之后的烤箱。
二十分钟后你就可以不用流口水了，拿出来吃就行，小心烫。
网红青团－艾叶团子
前不久清明时节，一位朋友吃过杏花楼的网红青团，还说味道好，挺好吃的，我挺好奇的让他把团子大概都有什么材料告诉我，我记得那会我做的团子要比今天做的大一些，还让那位朋友来尝一尝，他吃完朝我吼道：杏花楼的弱爆了!!
用料：
500g糯米粉
150g澄粉
100g肉松
10个咸蛋黄
适量艾叶
60g猪油
适量玉米油
220g左右沸水
做法：
第一步：先将咸蛋黄（我是包装蛋黄，纯碎为了消耗食材，生咸蛋黄最好）蒸15分左右，取出压碎，小火炒至金黄冒泡时把肉松倒入锅内，关火，翻炒均匀，盛出备用。
第二步：将新鲜的艾叶摘去根，嫩叶子留下，沸水烫3～5分钟，捞出冷水冲洗3遍，挤干水份切小段（以免搅打缠绕机子）放入料理机（放适量水）打成泥，取出挤干水份，备用。
第三步：澄粉与糯米粉分别用适量的沸水（这里澄粉倒多少水我没有给出具体量，大概用筷子搅拌成雪花状就可以了，500g的糯米粉就用220g左右的沸水）在糯米粉快成团的同时加入60g的流质猪油，再取澄粉团一起揉，两个粉揉成一一团，刚开始有点费劲，很快就揉开的，成团后放入一个大盘里，大火蒸20分钟左右，取出稍微凉一下再进行下一步。（室内不能太冷，要保持温热）
第四步：待面团没那么热了，带上一次性手套，取一大深盘，里面倒入大概2勺的玉米油抹匀盘内，将面团与艾叶泥同时一起尽情地揉吧，刚揉可能会不均匀，不要着急，也不用刻意去分散艾叶泥，继续揉，很快就成型的。
第五步：面团揉好后，可以开始包团子了，我另外还备一盘甜馅料，（芝麻花生白糖）
第六步：揪一小团子出来揉圆按扁，两只手稍微捏宽一点，放入适量肉松料，以包包子方式包就是了，掐好口子，收圆。
看，很简单！一颗肉松团子就做好了！
因为肉松咸蛋黄是咸的，所以面团我不建议加别的调味品了，就淡淡的艾叶香，而且我很不喜欢全部都是青色的团子，留有一丝白添绿，显得更加别致（个人喜好哈）
羊肉【萝卜羊肉汤】萝卜
萝卜羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有萝卜、羊肉等。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
用料：
克羊肉
根萝卜
根葱
片姜
克盐
做法：
底油炒羊排或后腿（剁块焯水）出油脂，加入葱姜白酒翻炒。
加水烧开，打去浮沬。炖40分钟，加入滚刀块萝卜炖10分钟。
盐鸡精胡椒粉调味。香菜
毛豆炒萝卜干
用料：
克毛豆
做法：
油和毛豆入锅，4分钟V小勺，从孔里面加入萝卜干 3分钟，稍微加点糖和生抽。
软炸大虾仁
用料：
6只虾(正大的大虾)
半个鸡蛋
炸粉
勺鱼露
番茄酱椒盐
做法：
虾缓冻一晚，早去虾皮虾线，后背开刀。加鱼露(或料酒)，按摩五分钟。倒出多余的鱼露，我的意思是不要多加，会稀。基本感觉没加雨露的状态。
少量炸粉，淘宝有卖。加大约半个多点的鸡蛋，和面糊，不要太稀。
加六个大虾仁腌制十分钟左右。
油烧热，不能油温低就下锅哈。入锅后8″翻面。时不时翻面。大约一分钟左右。看看火候颜色。如果想颜色深一点，更加金黄，那就捞出后，回锅再炸一下。
出锅沥油。
番茄酱或椒盐蘸食。
简易佛跳墙
用料：
5～6只鲍鱼
几朵香菇
我抓了一把干贝
1只笋
8～10个鹌鹑蛋
一小块火腿
四片，看花胶大小花胶
5～6片姜
大块两根牛筋
四分之一鸡
两三块墨鱼干
看大小，我的比较小只抓了一把蚝干
适量干木耳
少许胡椒粉
半瓶黄酒
少许蚝油
半锅鸡汤
1～2小片当归
2片海螺干
小半只猪肚
做法：
所有材料备好，鲍鱼提前泡发好，我直接用保温杯热水泡发了48小时，刷干净。和老鸡，猪肚，姜片，一片当归熬汤底，煲了一个半小时
花胶先蒸10分钟，可放点姜片，然后用密封盒装好放入冷冻一晚，第二天取出解冻清洗干净。
牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出，切好。
码放材料，先放姜片垫底，母鸡一层，木耳笋香菇二层，火腿三层，牛筋四层，墨鱼五层，猪肚六层，海螺干七层，蚝干八层，花胶九层，干瑶柱十层，鲍鱼鹌鹑蛋最顶，放入1片当归，倒入半瓶黄酒（可以自己调配量，汤多酒少也可以），最后淋入温热的鸡汤，盖上盖子前先用保鲜膜封一层，盖上盖子后再封好保鲜膜，蒸的时候不要漏气，我用电炖锅炖了5小时。
奶糖
为了消耗做黑糖姜块剩下的麦芽糖和宝宝的奶粉。
用料：
300克奶粉
150克麦芽糖
做法：
麦芽糖放到微波炉里打热两分钟，把奶粉先放到不粘的容器中，打热好的麦芽糖倒入奶粉中揉。
麦芽糖冷却不好柔时，又放入微波炉里打热一分钟。继续揉，奶粉差不多都揉进麦芽糖了，就切块。
炖汤刀切粉（手工粉）
刀切粉在阳江俗称刀切仔，在阳春也被称手工粉或蚂皮，据说阳春八甲的制作已经有300年的历史。在阳江每逢冬至或年三十或立春都有煮刀切粉的习俗，传统的刀切粉是手磨米浆沉淀出米粉，再和成粉团，最后擀开手工切条。现在市售的几乎是机作，不过我家奶奶逢年过节还会露一手哈哈。由于是米粉，口感比面略带韧性，制作过程中加少量糯米粉口感更糯，额，今天其实不是写米粉制作的过程滴，原谅我墨迹墨迹
煮刀切粉可以快手煮也可以精煮，所谓精煮就是熬汤底再煮粉，个人比较喜欢鲜味所以经常熬汤只为吃粉的啦
阳江是沿海地区所以煮刀切粉会加入大量海鲜及干货，不喜欢的不习惯的可以忽略
用料：
250g刀切粉
150g鸡肉
一小块腊鸭
四分之一棵白萝卜
数只鲜虾
10个蛤蜊
5g干鱿鱼丝
15粒瑶柱
若干水
一把香葱
你随意香菜
随意排骨
做法：
排骨或猪大骨烫水切块，排骨适合喜欢吃肉的人，我只爱喝汤所以一般加大骨头了
瑶柱、鱿鱼丝用温开水泡发
白萝卜，腊鸭、鸡肉切丁，鸡肉可以加少许油、盐腌起来
蛤蜊泡水里，这个一定得泡，因为有些蛤蜊壳里是带沙的，泡完还得不停的在水里搅拌一会，让蛤蜊把沙都吐出来！不喜欢蛤蜊的也可以放其他贝类，青口牡蛎鲍鱼等等我都煮过
把虾处理好，木有鲜虾的可以放虾干海米蚝豉等等的，顺带切好葱花和香菜。
大火烧锅炒香排骨加入白萝卜和鸡肉丁（若用大骨熬汤就忽略此步骤，直接煮开水材料入锅炖汤就好），下少许盐，下水（喜欢喝汤的多加水），再放腊鸭瑶柱干鱿鱼丝，大火煮开转中火十分钟再小火炖25分钟
汤煮好后，转大火，加入蛤蜊和虾、刀切粉，煮开调味放香菜香葱就可以啦
超简单椰汁糕
用料：
200克高达椰浆
250克纯牛奶
3片吉利丁片
50克白砂糖
做法：
第一步先将吉利丁片对半剪开
第二步用清水浸泡吉利丁片
第三步把250克纯牛奶倒进奶锅里
第四步就是把白砂糖全部放进去
第五步开小火慢慢把白砂糖搅拌均匀
第六步把泡软的吉利丁片放进去  慢慢搅拌 直到吉利丁片溶化
第七步就是把200克椰浆倒进去
第八部就是用容器装好
第九步把全部椰汁糕放进冰箱里冷藏起来  这样口感更加好吃
第十步   冷藏5个小时以后就可以吃啦   最好冷冻一夜  这样口感会更加好
自制麻辣香锅
总之自己做材料实惠
用料：
一包鱼豆腐
一颗（小）花菜
超市包装鲜海带
半斤虾
一颗生菜
随意鱿鱼
随意平菇
做法：
菜都过水，预煮8分孰
下麻辣香锅调料炒香，下菜，蔬菜后下
简单油淋鸡
用料：
350克鸡腿肉
适量盐和黑胡椒
适量面粉
2大勺橄榄油
1/2根1、葱末
适量1、生姜末
1/2大勺1、糖
各2大勺1、酱油醋
1大勺1、麻油
做法：
1搅拌均匀、鸡腿肉撒上适量盐和黑胡椒拍上面粉两面煎熟至金黄色切块浇上1完成
炸猪柳黄金炒饭
适合做成份饭一个人享用哟~
用料：
1个鸡蛋
一块猪排
6个鲜蘑菇
半根胡萝卜
生粉
料酒
海鲜生抽
牛奶
食用油
姜蒜
自己喜欢的各种酱
白糖
剩饭
做法：
猪排清水洗去臭肉味儿，切条
加入切碎的姜蒜沫，生抽，料酒，食用油，黑胡椒粉，白糖，李锦记海鲜酱。抓匀。腌一小时以上。
锅里倒多些食用油烧热，等油热的时间里可以把生粉倒入小碗，将一个蛋打散在另一个小碗中。
油热后，分别用筷子将猪柳先沾蛋液再在生粉里滚一圈，就可以放进锅里小火炸至金黄（个人喜欢有点点糊的，觉得吃起来更香
在等待猪柳炸好的同时，可以将适量剩饭倒入刚刚用剩下的蛋液中，用筷子搅拌使每颗米粒都均匀沾上蛋液。
猪柳炸至金黄滤油捞出后，放入胡萝卜炒至八成熟，再放蘑菇继续炒。
待胡萝卜蘑菇炒熟后倒入浸了蛋液的米饭继续炒。期间加入自己一点喜欢的酱和少量牛奶。炒到米饭金黄时就可以出锅啦~
番茄牛肉丸（中餐厅王俊凯同款）
昨晚的中餐厅二王俊凯主厨做了番茄牛肉丸馋了我一晚上，所以睡醒的周六我就做了番茄牛肉丸。
用料：
少许牛肉
两个番茄
少许料酒
少许生抽
少许淀粉
少许糖
少许蕃茄酱
做法：
将牛肉炖成牛肉沫
然后使劲摔打牛肉沫，使其更有嚼劲。
然后加入料酒、淀粉、生抽、少许盐，然后用筷子搅拌均匀。
将牛肉沫揉成牛肉丸。
将牛肉丸放入沸水中煮熟。
倒入油热锅，然后放入姜，翻炒一会，再放入番茄翻炒，然后加入适量的番茄酱和水煮沸。
等番茄汤底熬好了就加入牛肉丸子，然后小火炖煮。
中餐厅王俊凯同款番茄牛肉丸咯出炉啦！