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腊肉比蒜苔好吃的腊肉炒蒜苔~快手菜！
家里人都很喜欢吃蒜苔，基本上隔几天就会做一次。喜欢蒜苔甜甜的口感，喜欢腊肉香香的味道。喜辣的多加辣椒更好吃。

喜欢吃这道菜的跟我一起做起来吧！
用料：
1把蒜苔
1片姜
少许干辣椒
少许盐
少许生抽
一坨腊肉
做法：
腊肉冲洗一下，切片，要带肥肉的那种。把一片生姜切成姜末。
把蒜苔掐成7厘米左右的长段。洗干净，最好用水泡一泡，去除农药。
锅烧热，放一点点油，烧微热，中小火放入腊肉，慢慢煸香，出油。
煸到腊肉呈半透明状，边缘微微焦黄，就可以倒入姜末。
放姜末煸香，喜欢吃辣椒的可以在这一步加入干辣椒。

然后倒入蒜苔，翻炒一下，把蒜苔在锅里摊开在锅里不动，中火煎一下。煎到蒜苔微微有点焦，倒少量生抽，1小勺盐。翻炒。

再倒一点点水，大火稍微煮一下，不要盖锅盖。

水收干就可以出锅啦！
好美味的腊肉炒蒜苔就做好啦！

简单！快手！又下饭！
萝卜丝酥
一款咸香口味的中式酥点，中式开酥用动物油，比较健康，酥皮层次分明，可以用黄油或者猪油。黄油做的酥皮比较脆口，猪油做的酥皮比较软润，都一样好吃。萝卜内馅酥松爽口，作为早点或者下午茶最好不过了。
用料：
100克中筋面粉(油酥)
150克中筋面粉(油皮)
5克香葱(馅料)
300克白萝卜(馅料)
40克白芝麻(装饰用)
50克鸡蛋(装饰用)
30克虾米(馅料)
65克水(油皮)
30克猪油(油皮)
50克猪油(油酥)
10克植物油(馅料)
5克白胡椒粉(馅料)
10克白砂糖(油皮)
8克白砂糖(馅料)
5克盐(油皮)
做法：
准备好食材中标识油皮的所有材料，除了水之外，把制作油皮用的材料都倒入大碗里混合。
加入水搅拌，然后将面团揉至光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
接着开始制作油酥，100g中筋面粉和50g猪油混合，用手反复搓揉，直到猪油和面粉充分混合成油酥的面团即可。
油皮面团和油酥面团都醒发1小时备用。
然后开始制作萝卜丝馅料，提前泡发好虾米。
白萝卜洗净去皮，用擦丝器将萝卜擦成丝状，放入开水中煮1分钟，捞起倒掉水分并用水冲洗晾凉，扭干水分，放在碗中。
放入泡发好切碎的虾米、葱花、食用油、糖、盐、白胡椒粉等调味材料拌匀备用。
将醒发好的油酥和油皮分别切成大小均等的剂子（各10个），搓圆盖好保鲜膜，醒发10分钟。
接着擀薄油皮，将油酥整颗放入油皮中间。
用虎口包起来，一定要捏紧收口处。
所有的油皮都包好油酥后，取一个面团擀开成牛舌状的长薄片，从上往下卷起来。
所有卷好之后盖上保鲜膜醒发15分钟。
然后第二次擀卷，取卷好的面团再次擀开长条形，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发完成后，取面团，用手指从中间按下。
用手指对折两端面团。
用擀面杖擀开成圆薄片状。
包入适量的萝卜丝馅料，慢慢用手边褶边收口，捏紧底部收口处
表面刷上蛋液，刷蛋液的一面沾白芝麻，排好放入烤盘里（收口朝下）。
烤箱(上下火+热风)立体烘烤模式预热至210℃后，把萝卜丝酥放入烤箱中下层（从下往上数第二层），烤20分钟。 

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卤炸千张豆腐皮
烧饼夹着吃，还能不香吗。
分享出来这个，就是因为自己特别喜欢，嚼起来有嚼劲。
觉得麻烦可以买成品炸好的千张结，豆腐串，回来自己煮，我是比较享受从头到尾的参与感。
这个用料比较随意，所以比较好上手操作。
用料：
3张豆腐皮
2片3片都行香叶
2.3个八角
一小把花椒
一小块桂皮
随心放，多少无所谓干辣椒
做法：
豆腐皮洗干净晾干水分，切成喜欢的形状，也可以打结，打结比较困难😂
油温7.8成吧，可以丢进去看看是不是很快就飘起来就行，一次少放点，我是放了3.4片，放的多炸的久，吸油也多，不合适不合适，油太热就会出现最左边那种颜色，发苦，不能用了
炸好的豆腐皮放进凉水里泡一会儿，软了就可以了，泡一下是为了口感更丰富，这个一会儿带水全部倒进锅里
锅里放一碗水，把这几件宝贝下锅里，烧开
泡好的豆腐皮倒进去，➕盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，少量白糖
煮开就行，放凉后再煮一下就可以直接吃了，比较入味，口感筋道
出锅了
闻着香，吃着更香
香辣烤鱼-家庭烤箱版
有烤箱的朋友们值得尝试做的一道方便菜～说起来也就是“乱炖”呗！
用料：
一斤半到两斤黑鱼
半根莴笋
一张厚百叶
若干根腐竹
半只洋葱
几只湿面筋
一段大葱
几根小辣椒
少许芝麻
多少自己可控制食用油
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
两勺郫县豆瓣酱
一勺豆豉酱
两勺老抽
三勺生抽
一勺醋
三勺糖
适量水
一勺花椒
做法：
处理鱼
1.鱼菜场处理好或自己处理,一剖二，背部不要切断哦！要有造型～冲洗干净，厨房用纸吸干水分，鱼身上划几刀口子，方便后期烹饪入味。
2.将鱼身上少许摸盐摸胡椒粉摸料酒。至于烤盘里～记得摆放造型～我家是有涂层的不沾烤盘,所以无需锡纸铺垫，如果是普通烤盘记得垫锡纸。烤箱预热180-200度，五分钟。入烤箱之前鱼身记得刷油。烤15-20分钟。

处理配菜
配菜按照自己喜欢的形状随意改刀，清洗，沥水备用。我这里：洋葱切粗丝、大葱段斜切、泡发后的腐竹切段、厚百叶切段、莴笋切段、小辣椒斜剪不断、面筋是清美的湿小面筋。
1.起锅热油先爆香花椒，爆出香味道捞出花椒。花椒扔掉也行，最后做装饰也行，甚至于不捞出也行！
2.爆香花椒的油加热，先炒葱段洋葱，炒软炒香后入其他配菜，一同煸炒。
3.所有调味品：豆瓣酱、豆豉、酱油、生抽、糖、醋等等一同倒入一个碗里进行搅拌混合后倒入步骤2的锅中一同炒。这里的等等的意思就是爱吃什么口味的调料可以自己添加！
4.加入水没过食材，盖锅盖煮沸。闷煮个三五分钟，使配菜入味。
5.尝试下味道，再添加一点点醋准备出锅。因为醋容易挥发，不喜欢醋的朋友可以这里不用添加。
鱼菜混合
1.将事先烤熟的鱼取出，将料理完成的配菜浇淋在鱼上～注意特别要注意：配菜最好都浸没在汤汁里，然后将汤汁浇淋在鱼身上重复浇淋几次。因为烤箱温度高暴露在汤汁外的配菜会脱水变硬影响口感。摆盘的事情等出炉再说～
2.依然原来的温度烤15-20分钟～
3.出炉后撒芝麻摆盘～家庭作业不需要更美观的也可以省略～
傻瓜版的腊肠焖饭
用料：
半根腊肠
半杯大米
1个鸡蛋
1勺酱油
做法：
米洗净，腊肠切片，加水，电饭煲煮饭模式
剩下10分钟左右的时候打一个鸡蛋，再倒一勺酱油
拌匀装盘，烫点青菜，午饭搞定
榴莲重芝士（8寸）
用料：
一袋早餐饼干（牛奶味）
100g黄油
500g奶油奶酪
65g细砂糖
60g牛奶
30g玉米淀粉
4个全蛋
400g（喜欢吃可以多加点）榴莲净肉
做法：
做底饼：把早餐饼干碾碎，越碎越好。
把黄油融化（可用微波炉叮一下）加入饼干碎中搅拌。
将拌好的饼干碎放进模具内碾平。底饼完成。
将奶油奶酪软化加糖隔热水打到没有颗粒状。
分四次加入全蛋。加入一个全蛋搅打均匀后在加入下一个全蛋。
将榴莲捣碎加入牛奶搅拌均匀后加入奶油奶酪糊中。在加入淀粉搅拌均匀。（烤箱160度预热）
倒入模具中。

烤箱底部放一盘清水，倒数第二层放入蛋糕模。以上下火、160度烤70-80分钟。至上色，出炉后放凉再放入冰箱4个小时后脱模。
又酥又美的【巧克力酥饼】
黑色的巧克力酥饼，四周滚了一圈砂糖，像钻石一样诱人，所以这也叫钻石巧克力酥饼～
用料：
130克黄油
50克细砂糖
一小撮盐
1个蛋黄
130克低粉
20克可可粉
适量表面蛋黄液
适量表面粗砂糖
做法：
黄油软化后，倒入50g细砂糖和一小撮盐
充分搅打均匀
加入一颗蛋黄
继续搅打均匀
混合筛入低粉和可可粉
拌至无干粉状
将没有成形的面团倒入保鲜膜内，用手整理成圆柱形，放冰箱冷冻至硬
从冰箱取出后，在整个表面刷上一层蛋黄液
表面撒上一层粗砂糖
切片后放入烤盘，（如果四周没有沾上砂糖，可以切好后再在砂糖里滚一下），烤箱170度，15min
烤好出炉～
杂粮橄榄油面包
苏慢慢的方子~~
用料：
高粉　　　354克（金龙鱼）
全麦粉　　　96克（就剩这么多）
冰水　　　　300克
盐　　　　　8.5克
糖　　　　　20克
酵母　　　　4克
橄榄油　　　　50克
老面　　　　100克
黑芝麻、亚麻籽各30克，干磨器稍打碎，和酒泡葡萄干混一起，葡萄干上残留的水份就可以浸湿了，巧克力豆适量
做法：
做法:
1、除芝麻等其他材料搅拌成团静置10分钟，搅拌至出现坚实薄膜，再加入杂粮切压均匀。
2、揉好的面团室温发酵70分钟，近两倍大，翻面，再发25分钟至两倍大。
3、分割12份，排气滚圆，松驰14分钟，卷巧克力豆，整形成小橄榄。
4. 放入放了小杯热水的烤箱室温发酵45分钟。
5. 喷水，割口，200度26分钟。
本来揉了个中种，有事出门比较久，回来已经严重发过，只好切块当老面，改做杂粮包，这个刚烤出来出表皮松脆，吃起来不错。搅拌时搅拌缸外绑了冰袋，降温效果还不错。
韩式拌面
香辣过瘾，吃一次就会上瘾哦，做法超级简单
用料：
一人份荞麦面
一个鸡蛋
适量青瓜丝
适量红萝卜丝
适量辣白菜
适量紫菜
酱料：
一辦蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
1勺陈醋
1勺香油
1勺糖
1勺白芝麻
2勺韩式辣椒酱
3勺雪碧
做法：
碗里加入一勺蒜末➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺陈醋➕一勺香油➕一勺白糖
加入一勺白芝麻➕三勺雪碧➕两勺韩式辣椒酱搅拌均匀备用，荞麦面煮熟，捞起来用冷水过一下，沥干水分，放入碗里，加入配菜，再淋上酱汁即可
香辣过瘾，超级好吃
一定要试试哦
咖喱牛肉饭
用料：
1个土豆
500克牛肉
1根胡萝卜
1碗米饭
0.5个洋葱
1块咖喱块
2根小米椒
1个草果
若干花椒
2片香叶
若干花雕酒
做法：
1、将牛肉切小块，凉水入锅，待水沸腾后保持半分钟，好让牛肉中的血水充分释放出来，然后将牛肉捞出来，用热水洗干净，一定要是热水，不然牛肉会硬。
2、锅中放入干净的水，烧开后放入刚才焯水后的牛肉块，然后放入草果、香叶、花椒，再倒入5茶匙的花雕酒，这些都是为了去腥，如果家里有其他香料也可以，花雕用料酒、黄酒什么的也可以，因为当时做的时候，家里只有这些，所以就因地制宜了。等水沸腾后小火煮三十分钟，然后捞出，因为我切的牛肉比较小，所以熟的快。煮牛肉的汤不要丢掉，一会儿要用。
3、将土豆、胡萝卜切小块，和牛肉粒大小差不多就行，洋葱切丝或者小块。

将黄油和洋葱放入锅中，翻炒洋葱，直到洋葱变软变透明，一定要小火，不然洋葱容易糊，可以不用放太多的黄油，另外加一点菜籽油，不然黄油太多容易腻，黄油和洋葱、牛肉是绝配，所以放一点比较好吃。
1、洋葱炒好后倒入煮好的牛肉块翻炒至牛肉块充分和油汁融合。
2、再加入胡萝卜丁翻炒，让胡萝卜也充分和油结合才可以最大程度的释放出胡萝卜中的营养成分，然后加入刚才煮牛肉的汤，注意香料花椒不要倒进去，大火烧开后小火煮五分钟然后再倒入土豆丁，待大火烧开后小火五分钟。
3、我比较喜欢辣一点的，最后放入小米椒。
4、放入咖喱酱块，我把一包中的六小块全部放进去了，我喜欢咖喱比较浓郁的，如果不喜欢太多咖喱可以少放几块，也可以一块一块的边放边尝味道。加入适量盐，因为咖喱块就是咸的。大火收汁，汤汁多留一点，因为咖喱块也会吸收好多汤汁。
5、和米饭搭在一起就好啦。
榨菜鲜肉月饼
用料：
200克（水油皮）中粉
20克（水油皮）糖
60克（水油皮）猪油（黄油or花生油）
80克（水油皮）温水
200克（油酥）中粉
100克（油酥）猪油（黄油or花生油）
400克猪肉（4肥6瘦）
2个蛋清
4勺生抽
2勺糖
4勺色拉油
根据个人喜好，我放了2包榨菜
适量葱花，胡椒粉
做法：
1:水油皮所有材料混合，然后揉至表面光滑，包上保鲜膜静置30分钟以上
2:酥皮中粉和猪油混合搅拌均匀，包上保鲜膜静置30分钟
3:1和2各分成20等份
水油皮包上酥皮搓圆，用掌心按扁后擀成椭圆，然后从上往下卷起
再次重复以上步骤
把卷擀成皮，包入之前准备好的馅，收口朝下，刷上蛋黄液和芝麻即可
200度上下火中层25-30分钟（根据不同牌子型号烤箱而定）
麻薯华夫饼（隔夜发酵）
（原味&抹茶）
诺宝爱吃华夫饼，闺蜜让我整个方子。传统的华夫饼不光高油高糖，还有泡打粉，一旦冷却软绵绵贼难吃。加上眼前又飘过诺宝和诺爸的面包脸🌝😜，我顿时觉得我不能坑他们爷俩。于是熬了半宿，专门写了这个方子，泡打粉改为酵母，隔夜发酵节省时间。加了麻薯夹心，口感更丰富。

🍭第一天晚上：面包机和面花了8分钟。微波炉制作麻薯夹心花了2分钟，加上准备时间，一共15分钟搞定。
🍭第二天早上：分割，包馅加烘烤一共花了25分钟。大约10分钟，孩子就吃上第一个了。如果你是两个一起烤的模具，用时更省。

🍡如果想现做现吃，25度发酵时间为一小时。

最后有彩蛋㊙️
用料：
🅰华夫饼部分
共100克（约40+60）鸡蛋＋牛奶
25克细砂糖
160克中筋粉（普通面粉）
40克融化黄油
2克酵母
🅱麻薯夹心部分
50克糯米粉
15克玉米淀粉／土豆淀粉
10克白糖
90克牛奶
5克黄油
一点点🆎海盐（撒表面）
🌀工具
华夫饼模具＋煤气灶
做法：
Day1，睡觉前把🅰华夫饼部分所有材料扔进面包桶（按“液体－糖－粉－酵母”的顺序投料。）
自定义和面8分钟（功能选面团，菜单选4，时间调为8）
程序结束，将面团密封冷藏。
和面时，把糯米粉和玉米淀粉称好过筛。我手头只有土豆淀粉，用了一样好。
加入糖和牛奶搅拌均匀。
放微波炉叮2分钟。
趁热加入5克黄油，搅拌均匀。冷却后也放冰箱密封冷藏。好了，可以睡觉了。
Day 2，早上把两个面团都从冰箱里拿出，盖保鲜膜，回温10分钟（没时间可省略此步骤）
将面团和麻薯馅都均匀切成6份或8份。6份出来的成品比我的手心略大一圈。
滚圆放一边。麻薯馅我一开始保守了点，怕包不起来，切得比较小，后来发现没问题，都用完了。
切一小片黄油，放在华夫饼模具上，开小火，黄油一融化就马上刷开，这是防粘的。每次烘烤前都要刷一下，怕麻烦就倒点色拉油进去转一转，翻一番，不然上色太快容易焦。黄油肯定比色拉油香。
包馅这个游戏环节我历来比较任性。包了纯麻薯馅，麻薯夹心加碎核桃，麻薯夹心加豆沙三种（还撒了奇亚籽）。直觉麻薯夹心加椰蓉也会很好吃，下次做椰蓉吐司的时候多做点椰蓉馅试试。
只要把面皮折起来，把馅包住就行，不要管厚薄，不要管好不好看。然后，然后，秘密武器来了，撒一点海盐（莫顿海盐某宝购，亲们买了我们一起做盐面包哦🍞周末上方子。）
开小火（最好用架子架高或者导热板），面团放进模具里，夹紧。经常移动翻面，免得烤焦了。
我是一边包，一边烤。期间可以打开夹子观察烧色。喜欢嫩的，图片烧色就可以了。烤的老一点更香脆。
烤完了，马上放在烤架上晾凉。
来张全家福。
切开看看，外面香脆，内心柔软。觉得不够甜可以淋少少枫糖（蜂蜜）。个人觉得麻薯豆沙馅配海盐最👍
…………………………………………………………
如果想做抹茶味或者可可味的华夫，可以将面粉减少10克，加10克抹茶粉或可可粉进去。如果给小宝宝吃，还可以将牛奶替换成蔬菜汁，做成彩色的。
如果想当天做当天吃，面团揉好以后，放到有热水的蒸锅上发酵（别点火），大约30～40分钟就可以整形了。这个不是吐司，不用发的太大。
整形方法完全不用技巧。1. 擀成饺子皮，方的圆的歪的都没关系，就是别太薄。2. 抹一层豆沙（我其实扔了一坨，都没抹开）。3. 放一块麻薯（麻薯别压扁）。4. 随意的把边捞起来盖住馅。5. 轻轻压一下，撒点海盐。
还可以这么玩，不过压扁以后不如想象的美貌。这样的造型可以用烤箱烤，180度15分钟试试？
没有烤箱，没有面包机就可以完成的小点心。美貌又美味，做让孩子崇拜的妈妈吧！
干锅基围虾
用料：
25只基围虾
1个洋葱
1个 小的用2个土豆
1碗豆芽
适量香菜
适量盐
适量生抽
适量老抽
2勺老干妈
5个干辣椒
3片生姜
5粒大蒜
适量鸡精
做法：
基围虾洗净，放盐，料酒腌制，土豆切块，豆芽去尾，洋葱切好放一边准备
沥干基围虾放入油锅炸至虾壳有点空空的感觉然后捞出来放一边，再把土豆片放进去炸，炸至金黄捞出来待用，再放生姜大蒜干辣椒切好的洋葱翻炒，这时候放盐，生抽，老抽，老干妈根据自己的口味加调料，翻炒几下加点水再把豆芽放进去翻炒几下再把炸好的土豆虾放进去，这时候觉得淡的亲可以再加点盐，然后在加鸡精翻炒出锅，把香菜放在上面点缀下。
自制酸奶雪糕（冰激凌）
大冬天很少人吃这玩意吧，不过爱吃凉的可以自己动手试试，简单方便
用料：
2-3盒纯甄/安慕希酸奶
适量蓝莓
适量芒果
适量桃子/其他水果
适量蔓越莓干
做法：
把酸奶倒在小方碗里，切点蓝莓，芒果，其他爱吃水果的果肉放酸奶碗里面，我加了一点蔓越莓干，蔓越莓干提前泡一下会软，然后也放进去，包上保鲜膜，放在冰箱冷冻里六个小时左右拿出来就可以切着吃了🌝
这个菜谱过于简单，不过还不错。
白茄子–力苏
回味潮汕食物！想吃妈妈做的味道！
用料：
一勺普宁豆酱
4个白茄子
4颗蒜头
一点点盐
两大勺油
一碗水
做法：
油下锅热，然后将蒜头入锅爆香！
倒入一碗水，盖上锅盖，几秒后水沸，将茄子倒入锅内！盖上锅盖！
三分钟后开盖翻一下茄子！继续盖上盖子！
两分钟后茄子熟透，加入豆酱，小许盐，鸡精分，翻炒茄子！再加少许水！待水沸出锅即可！
蒸蒜蓉粉丝虾
用料：
300g鲜虾
一整个大蒜子
一小捆龙口粉丝
1大勺料酒
1大勺酱油
1/2大勺蒸鱼豉油
做法：
鲜虾去头，去线，开背，洗净，晾干备用
将酱油，料酒，蒸鱼鼓油倒入拌匀，腌制半小时左右
龙口粉丝一小捆
（蒜蓉虾一定要放龙口粉丝，有嚼劲）
粉丝入温水浸泡5分钟左右，捞出过冷水备用
大蒜子切成蒜蓉
锅中热油，下蒜蓉煸炒出香味，出锅
盘底铺上一层锡纸（干净些）
将粉丝平铺盘底，鲜虾一只只摆上去
每只虾背掰开倒上一些蒜蓉
淋上腌制鲜虾的汁水
锅中水烧开，上蒸锅，计时6分钟
出锅喽，记得撒上葱花哦
好吃易上手的岩烧乳酪2.0
岩烧乳酪简直太满足了，隔三差五就想吃！
然后某一天突然想吃，懒得出门买怎么办？
自己做咯！家里常备的芝士片，黄油，面包片吃不完，🔜快速消耗的方法。
用料：
30克黄油
3片芝士
10克牛奶
20克淡奶油
10克白砂糖
20克杏仁片
4片吐司片
做法：
准备工作↑   正好是4片吐司的用量，安佳的黄油，百吉福的芝士片。
把牛奶，淡奶油，黄油芝士片放入碗中，送入微波炉加热至融化～
加热后搅拌均匀，顺滑，待凉后 涂抹在吐司上，厚厚的涂哦，薄了不好吃哟，撒上杏仁片，放入烤箱就可以
烤箱190°20分钟……
边边酥脆  里面柔软～
杏仁片脆脆的超好吃！
好啦～开吃！
下次可加上玉米粒烤～应该也会好吃
超级低脂麻辣拌
减脂期想吃麻辣拌怎么办🤔🤔必须安排一下
用料：
1瓣蒜末
1勺生抽
10克盐
若干蔬菜
半个红薯
一勺耗油
做法：
把自己想吃的菜，以及丸子，食材都洗干净放盘子里
增加喜欢的蔬菜
准备一些香菜，小米辣，洋葱，蒜，葱
切成沫
增加耗油一勺，黑白芝麻适量，盐少许，厨邦酱油一勺
把之前准备好的食材煮熟
可以稍微多煮一会儿
把之前准备好的蘸料
把煮好的食材捞出一个干净的碗里
把蘸料和食材倒在一起
搅拌均匀
酸汤鱼（家庭简版）
贵州的酸汤鱼…是老公的拿手菜，感觉做的比外面店里还好吃！
用料：
200克红色圣女果
1250克鱼
一小块老豆腐
两小把黄豆芽
适量大白菜
两根葱
一大块姜
几瓣蒜
一碗红酸汤
几粒木姜子
做法：
红色圣女果，秘诀所在啊！千万别买深红色那种很甜的，要买鲜红色，酸甜口感那种。
洗净后切开备用
一大块姜拍几下，不用切，油烧热后下锅。然后放入切好备用的圣女果，煮啊煮…别急着放水…等圣女果多煮一会儿
圣女果煮差不多如图二时，加入红酸汤，木姜子或者木姜子油几滴（没有也可以不加，将就一下…圣女果煮鱼，酸味就挺浓的），两根葱绑成葱结，蒜瓣，都放进去。还有凉水（差不多两碗吧）自己看，想喝汤就多放点，但是要预计好，还有那么多料没下呢。
Ps：让市场的阿姨帮忙把鱼收拾好，鱼骨起了出来，都剁成小块儿。

豆腐切稍厚的片儿，最早放进锅里；
然后是鱼，先放鱼骨和鱼头，后放鱼肉；
接着铺一层黄豆芽（不爱吃的可以换其他）；
最后是大白菜…

煮到白菜帮子软软的时候，就差不多了…上锅！
青蟹米面
有些面，天生就是清淡素雅才好吃的，
比如灵隐寺的素斋面，
比如江南大学二食堂的阳春面，
比如应物所早晨的香菇肉丝面，
再比如么，就是这碗丝瓜膏蟹面
 
所以这是一款超简单的膏蟹面，完全不需要别的花哨配菜，喝到嘴里是浓浓的蟹香……
用料：
1青蟹
1丝瓜
或者别的吸水性好的面米面
也可以不加，不影响口感鸡蛋
葱姜蒜
盐和酱油
做法：
一定要用产自东海的青蟹，10-1月的最好，三门青蟹最好。然后一定要活的，死了的青蟹不要用来当食材。
直接从头部劈开成两半，剥掉腹部的圆脐，剥掉蟹腮，拿小刷子仔细清洗下蟹壳上的脏东西。
丝瓜切片。
大锅热油，放入葱姜蒜爆香，入蟹略煎一会，加料酒翻炒。
剔除葱姜蒜后加做面的足量水，烧开后继续煮十分钟。
煮的过程中加入丝瓜。
待汤汁足够浓郁，加入预先热水泡好的米面，敲个鸡蛋，洒把葱，加盐酱油调味，就可以出锅了。
手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞
用料：
克纯牛奶100
克细砂糖35
克淡奶油170
个鸡蛋1个全蛋加1个蛋黄
8-10滴（非必需）柠檬汁
香草精3滴（非必需）
🈴12个蛋挞
做法：
称量所有材料，牛奶和糖放入盆中用搅拌器搅拌，冷冻的蛋挞皮从冰箱里拿出回温
打好的鸡蛋放里面，继续搅拌至蛋液为均匀的黄色
放入淡奶油，继续搅拌一分钟
过筛两次！这步是奶馅顺滑的保证！一定不要偷懒哈～特别是害怕搅拌步骤没做充分的小伙伴～
预热烤箱200°C，摆上烤盘放上锡纸用勺子舀出奶液放入蛋挞皮里。
25分钟出锅～
晾凉就可以吃了
红糖发糕（超简单）
用料：
160克普通面粉
50克（不喜欢甜可以减量）10-50左右。红糖
一个鸡蛋
100克（70-80度水 溶解红糖）水
3克酵母
1克（也可以不放）泡打粉
做法：
100克水➕50克红糖 搅拌融化待用，水温放凉到40度左右 加入酵母，（太烫放入酵母，酵母会被烫死要注意哈）  160克面粉加入1克泡打粉搅拌，在加入一颗鸡蛋搅拌。
把准备好的红糖水 倒入面粉盆中搅拌，拿一双筷子，顺着一个方向快速搅拌均匀。
搅拌到这个状态就可以了，如果家里有电动打蛋器可以用打蛋器搅拌一会，不要搅拌太久。
6寸 蛋糕模具，底部涂油防粘。倒入，震动一下模具，表面稍微抹平（为了好看哈哈）然后发酵40分钟左右。
发酵到两倍大，如图状态。我家里蒸汽烤箱有发酵功能 40度发酵40分钟。
准备几颗红枣，去壳。切半 
把红枣，摆上去。按照自己喜欢的摆
100度 蒸20分钟。如图
出锅啦，是不是感觉很完美。
趁热脱模
切块，开吃啦
Q弹，好吃 儿子和老公吃了好几块哈哈
工作日的午餐便当—牛油果盖浇饭
便当中的菜式都很简单操作，荤素搭配齐全。
用料：
半个#主菜原料
1/4罐午餐肉
1-2只鸡蛋
一颗生菜
1块炸鸡块
半个牛油果
一个人的量米饭
少许裙带丝
#米饭的调味料
少许盐芝麻或拌饭芝麻
少许蛋黄酱
少许鲜酱油
少许芥末酱
少许#鸡蛋卷的调味料
10ml高汤
少许盐
少许黑胡椒
少许罗勒碎
少许植物油
#生菜的调味料
少许柚子色拉汁
少许麻油
做法：
牛油果盖浇饭的米饭准备：一个量的米饭（热的）放入裙带丝跟盐芝麻拌匀。
注：裙带丝是开封即食的那种
午餐肉切厚片，放不粘锅里煎熟，成熟度可根据自己喜好来决定时间长短。午餐肉可铺在第一步的米饭上，牛油果切块铺在午餐肉上；淋上蛋黄酱、少许鲜酱油跟芥末。
注：牛油果选皮褐色的，摸上去有点软软的，买回放在冰箱冷藏。牛油果容易氧化，所以一般在吃之前切块为好或滴几滴柠檬汁防止氧化变黑。
鸡蛋卷：鸡蛋搅拌开，放入高汤，盐、黑胡椒、罗勒碎少许再次搅拌均匀。平底锅放入少许油，等炉温升高，滴一点蛋液有嗞嗞声就可以放入蛋液了，放入蛋液快速卷起，切块。
凉拌生菜：生菜放入煮开的水里快速撩出，放入冷开水；去除多余水分，把色拉汁和麻油倒入，拌匀即可。
椒油拌油菜
用料：
800克油菜
5克盐
20克辣椒油
3克姜
5克大葱
做法：
油菜去叶根洗净，切成4厘米长的段，放在开水中焯熟，捞出沥干，放入精盐，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可
双食梅汁菠萝
我记得我小时儿摘了阿公一个青菠萝，手上没有工具切食，当时直接向石头上砸裂后就吃了！那时有种“割”嘴的感觉。长大后才知道！菠萝不能直接吃！为什么呢！
由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。今天就直接用梅汁用浸出甙类~放心大口的来享用吧！！

市集店铺 | http://www.xiachufang.com/shop/107851449/
用料：
1个菠萝
4勺梅汁
做法：
材料简单！就这两样！
菠萝去皮切块~淋上两勺梅汁！梅汁菠萝吃法1完成！
取半个菠萝切块，两勺梅汁放入榨汁机！
加入50ml左右的纯净水~开榨！梅汁菠萝吃法2完成！
好咯！我要开动了！这是个非常无聊的谱、还有非常无聊的方主。。
炸土豆球
用料：
1个土豆
2勺淀粉
5克盐
1个鸡蛋
适量面包糠
适量胡椒面
做法：
土豆切片蒸20分钟
用勺子按成泥，加入盐，胡椒面，淀粉
搓成小球
裹一层鸡蛋液再裹一层面包糠
炸至金黄，配上番茄酱小盆友最喜欢了
电饭煲蒸蛋糕
超简单的电饭煲蒸蛋糕教程，自己做的健康食品，口感松软细滑。
用料：
5个鸡蛋
1瓶纯牛奶
白糖
面粉
做法：
把鸡蛋，面粉，白砂糖，纯牛奶准备好（搅拌刮刀、搅拌器、电动打蛋器）
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
蛋黄里倒入3-4勺纯牛奶（汤勺大小），再加入3勺面粉（汤勺大小），然后用打蛋器搅拌混合。
打蛋清，最好用电动打蛋器来打，起泡后加入白砂糖（少量），然后在继续搅拌，一直打呀打呀打呀，中途加几次糖你自己决定，打发的蛋清成现奶油状，打到奶油不下流为止。
将打好的蛋清倒入一部分至蛋黄里混合搅拌，动作轻柔，不要太用力，轻柔的上下翻。
将搅拌好的一部分蛋黄蛋清，全部倒入剩余的蛋清里，继续用搅拌刮刀搅拌均匀即可。
放入适量的色拉油或者植物油都可以（我用的是自己练好的猪油），让其均匀浦满，加入几分钟
全部倒入电饭煲中，用刮刀铺平，煮饭一样的煮就OK啦
等待是漫长的，大概需要30分钟哦，准备好一个平底盘子，蒸好后倒入盘子里就可以了哦
完美呈现
很好吃哦
人参鸽子汤
俗话说，九鸡一鸽，冬天喝点人参鸽子汤，补气养血暖身～
用料：
1只鸽子
一段葱
一根人参
两片姜
适量水
适量盐
做法：
将葱段，姜片，人参放入砂锅内
鸽子冲洗干净，热水煮一下，去除血水后捞出放入砂锅，添水，小火慢炖。因为我家用的是电炖锅，时间直接选择的3.5小时。
最后放盐，不需要太咸。
酸奶酪
用料：
五袋（227克）蒙牛奶
一袋原味酸奶
一大勺木糖
两大勺奶粉
做法：
五袋蒙牛奶（227克）+一袋原味酸奶+木糖一大勺+奶粉两大勺混合搅拌均匀，静置备用
酸奶杯子用微波消毒一分钟，放冷后倒入混合好的奶
打开酸奶机，定时8个小时。放入杯子盖好盖子，确定
酸奶做好后，去纱布三张，放在面粉筛子上（也可用笼屉代替啊），下面放一个盆接着，把一定量的酸奶倒在纱布上
乳清从纱布上过滤到盆里，这个过程需要4个小时，天热可以放在冰箱里过滤
富士山🗻 （Tomato Slices with Sugar）
1.“富士山🗻”不宜空腹食用2.不宜食用未熟或过熟的“富士山🗻”
用料：
1只西红柿
看心情碎钻(白砂糖)
做法：
1.西红柿开水烫一下，剥皮
2.中间切开
3.横过来切掉蒂
4.切片
5.放入盘中，撒上碎钻
6.包上保鲜膜放冰箱冰镇一会(10~20分钟)
夏日甜品🍮椰汁千层糕，Q弹爽口，简单一次就学会
第一次做就成功了，开心ing🥳
用料：
250克马蹄粉
120克红片糖
400毫升椰浆
400亳升水
做法：
简单的四种材料，美食分分钟搞定💕
准备材料，将250克的马蹄粉分成两小份，各125克。
将200毫米的水和红片糖一起放入锅里
煮至红糖溶化，关火放一旁晾凉备用。
将200毫升的清水和125克的马蹄粉混合拌匀
加入冷却后的红糖水中，搅匀。
过筛好备用
将400毫升的椰浆和125克的马蹄粉混合均匀并过筛
取一容器，倒入一勺红糖片的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部
水开后蒸5分钟左右，直至全透明且凝固后再倒入一层椰汁味的粉浆（注意一定要将前面那层蒸熟了再层下一层，否则会混在一起）
如此类推，直到把所有的粉浆水都加完，最底层和最上面一层都一定要是红糖浆，这样才好看哟~
晾凉后切自己喜欢的形状就行了！
冷藏后口感更佳！
表面可以加入少许桂花糖，加倍好吃哦❤️
落雪花生（糖霜花生）
做起来很方便，可以当成日常的零食😊😊
用料：
克花生米
克水
克白砂糖
油
做法：
不点火，冷油下锅，然后直接开大火，并把花生米倒入翻炒至变色（吃多少就放多少，油不用太多，图片量大概是放了2勺油）
将炒熟的花生米倒到盘子中，待锅稍稍冷却，倒入2:1的水和糖（甜的就多到一些，不喜欢甜的就少一些）
当糖水翻白花时（千万不能黄了），将花生米快速倒入翻炒，包裹均匀后关火，放至通风处翻动冷却。
冷却后就可以吃啦
奶香玫瑰绿豆糕
加了玫瑰花瓣和黄油的绿豆糕，口感非常绵密，吃起来带着奶香和玫瑰花香，是一种淳朴而又清新的味道
用料：
250g脱皮绿豆
40g黄油
60g白砂糖
适量玫瑰干花瓣
做法：
脱皮绿豆提前一晚洗净，浸泡，夏天的话要放进冰箱里过夜，这是泡了一晚上的绿豆，颜色变浅，大概膨胀到了原来的2倍大
再准备玫瑰花瓣，从玫瑰干花里摘一些颜色比较鲜艳的花瓣待用
绿豆沥水后倒进压力锅里，再加入200ml水。压力锅我用的是asahi的零秒活力锅，加热时间特别短，非常提高厨房效率；烹饪需要的水分也特别少，我就是按说明书加的水，完全没有问题
开中大火，大概加热5、6分钟左右，配重泄压阀开始大幅度摇摆，这时候就可以关火了
关火后利用锅余热继续烹煮，直到压力指示器下降，开盖，绿豆就煮熟了，锅里的水分已经被绿豆吸收了，状态跟煮熟的米饭差不多
煮好的绿豆用绞肉机或料理机打成泥，没有这些机器也可以手动过筛一遍，效果是一样的，不过稍微累点哈
另外准备一个不沾平底锅，开小火，锅里放入40g黄油。我用的asahi的全能平底锅，锅子很厚，所以加热非常均匀，日常烹饪完全不会糊，适合炒馅
倒入绿豆沙，再加60g白砂糖
全程用小火，不停翻炒，碾压，把黄油、白砂糖和绿豆沙混合均匀，并且炒掉一些水分，炒到绿豆沙变得不那么粘铲子，抱成一团的时候，就炒好了，加入玫瑰花瓣
混合均匀，就可以关火啦
玫瑰绿豆沙分成50g一份
用模具压出形状，我用玫瑰花形状的月饼模，奶香玫瑰绿豆糕完成
宝宝辅食，简易小馄饨
用料：
几片胡萝卜
1朵香菇
50克肉馅
做法：
馄饨皮，剪成两条。
把肉馅放中间，叠起来。
凉拌魔芋面
好一阵子没有上来瞧瞧，发现之前上传的咖啡食谱很多人喜欢，多谢大家哦😊以后会多发明一些居家好饮料，在家喝着饮料不香么😋最近工作有点忙，身体也不是很好，所以很久没有更新。今天就来了哦❤️以后争取不那么佛系更新了🤩
买福建面线的时候顺便买了几包魔芋面，零负担还方便。最近天气湿热，人也木有胃口，凉拌了一下魔芋面，真的酸辣开胃，咸鲜爽口！！
用料：
1包魔芋面
2勺醋
1小勺盐
半勺蚝油
适量芝麻油
1勺酱油（生抽）
2-3颗小米辣
做法：
这就是我买的魔芋面，你也可以买你喜欢的魔芋丝小节。一包一人份，食材也是根据一人份来的哦，拆封之后记得拿清水冲洗一下
放入开水中烫熟，口感根据自己喜好掌握。时间短会脆，时间长偏软
捞出后过一次凉水，加入盐、醋、蚝油、生抽和小米辣，我泼了热油，不喜欢的话直接放香油就好。拌匀开吃！
辣椒炒花甲
做法简单，味道还不错，详情请看图片，O(∩_∩)O谢谢
用料：
一斤花甲
3个红辣椒
1个青辣椒
少许姜丝
2个蒜头
2根葱
做法：
配料切好  备用
开水煮开了放下去，煮到全部打开  PS;放点姜丝一起，避腥
装盘  备用
姜 蒜  辣椒 爆炒
加入备好的花甲，加葱段  翻炒一下，即可装盘...
一道简单的家常菜上盘啦...
宫保虾球
宫保虾球做法呢，其实是借鉴了宫保鸡丁，只不过在食材上略做了改动，口感上嘛，当然是美味无比啦~
用料：
15只河虾
10克葱白
10克生抽
10克黄酒
10克糖
20克柠檬汁
20克番茄酱
20克红椒
20克黄椒
20克腰果
做法：
准备食材：河虾15只 葱白10克 生抽10克 黄酒10克 糖10克 柠檬汁20克 番茄酱20克 红椒20克 黄椒20克 腰果20克
红椒、黄椒切滚刀
河虾去头、去尾、去壳、开背去虾线
»怕麻烦可以直接购买处理干净的冷冻虾仁
锅中水开，放入虾仁，焯水15秒，捞出沥干水分备用
»虾仁焯水，大致是八成熟的样子
柠檬汁、糖、黄酒、生抽搅拌成酱汁
»没有柠檬汁也可以用醋代替
»酱汁调味料的比例，具体的还需要根据自己的口味来定
锅中倒油，烧至6成热，倒入番茄酱，翻炒均匀
倒入虾仁、葱白、红椒、黄椒，翻炒均匀
倒入调好的酱汁，快速翻炒
煮至酱汁浓稠
盛出装盘
滑嫩鲜美的虾仁，香脆的腰果，再加上微微酸甜的宫保汁，每一口都让人欲罢不能！
蛋黄豆腐虾仁（李子柒蛋黄酱版）超级简单超级下饭
这道菜太简单了 手残都可以做好吃 😋 重点是 特别适合厨艺一般但是家里来客人时招待 。。你懂的…
用料：
日本豆腐 虾仁 李子柒蛋黄酱
克植物油
克盐
克糖
大䓤 大蒜 酱油 蚝油
做法：
两条日本豆腐切片
裹上淀粉
锅里小炸下，豆腐出锅
盒马买的李子柒蛋黄酱。
用这个来做这道菜的蛋黄。懒得自己去熬蛋黄酱了。
锅里倒油  下蒜泥大䓤 下蛋黄酱
下豆腐虾仁
根据个人口味 我是比较喜欢吃咸点 所以加了酱油和蚝油 再洒点大葱 直接出锅。觉得这样直接放酱进去炒已经很香了 不用再加水搞个什么豆腐煲了。
超级下饭 卖相又好 可以算是家常菜里简单又惊艳的一道菜。家里来客人厨艺一般的手残的都可以做好吃。绝对比上番茄炒蛋来的惊艳和装逼。。😄😄
每日便当
便当组合公式：主食+蛋白质+蔬菜+水果+健康脂肪（可选）

我喜欢用很多种食物搭配组合，不仅营养摄入更丰富，看着漂亮的便当心情也会变好(๑´ڡ`๑)

这是一个每日便当的记录贴，我也会在下面加一些做便当的tips。

好好吃饭好好生活，加油！
用料：
一份常见食材
做法：
举例：当天的早饭没有摄入任何油脂，为了平衡在便当盒里加入了坚果。

杂蔬炒乌冬+水煮蛋+腰果
水果是草莓和橙子
右上角是自制奶茶(´⌣`ʃƪ)

水果午餐吃一半，一半留到下午做点心。
元气咖喱鸡肉饭🍛
用料：
3块咖喱
半个土豆
三分之一根胡萝卜
四分之一个青椒丁
一块鸡胸肉
少许料酒
几滴柠檬
一小勺黑胡椒
做法：
准备食材  把土豆 胡萝卜 青椒切成差不多大的丁
鸡肉切丁 放少许料酒、黑胡椒、柠檬淹制一下
·家里没有洋葱 暂时用小葱代替 
·锅中放入少许油 入葱和鸡丁翻炒到鸡丁发白
·再去各种菜丁 略炒 加入清水
·水开后炖10分钟左右
·观察食材都软烂了 关火 放入咖喱块 
·咖喱融化后再开火 煮2分钟左右 
·美味的咖喱饭套餐就做好了
·搭配的香蕉奶昔 营养又美味😋
低脂低卡 大阪烧
低脂低卡、健身狗的主食
50克的酸奶粉、包菜50-90克都可以、口感不同咯、青菜少就是更像饼、青菜多是为了多吃蔬菜、哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
70克包菜
2克盐
做法：
我用的是发酵法、未发酵当然也可以、不过我没试过。
50克全麦面粉、一个鸡蛋、20-30毫升的水或者牛奶、1克不到的酵母、搅拌、冰箱过一夜、第二天发的很大、所以酵母放一点点真的就够了、用不到1克
第二天早上、包菜切丝、我还加了芹菜、大家可以自己喜欢什么加什么、火腿培根之类的。最后加1-2克盐
我用华夫饼的锅烤了8分钟、9分钟的话就很脆了、机子要预热、我有刷一层油
最后涂沙拉酱、番茄酱、照烧酱、随意、我在减脂、什么都没涂、已经决定好吃了、个人口味比较淡
什锦炒饭
武汉加油，中国加油！
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
小半个洋葱
做法：
什锦炒饭，有啥炒啥，我手头就这些！
打两个鸡蛋，稍微加点盐，调个底味
先炒鸡蛋，加点洋葱碎
鸡蛋盛出，再炒胡萝卜
胡萝卜炒一会以后，其他的食材就可以随意添加了，青椒丁最后放就可以了！
最后把米饭和鸡蛋加进去，加点盐，加点生抽，把剩下的配料都加进去！炒它！
装盘后再切一颗卤蛋！舒服！
肉松蛋黄酥
用料：
水油皮
150克中筋面粉
50克猪油
75克热水
5克糖
油酥
100克低筋面粉
50克猪油
馅料
250克红豆沙
10个咸蛋黄
适量肉松
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
首先制作水油皮部分，将所有材料配好之后加入热水揉成光滑面团即可，然后用保鲜膜包好静置30分钟，如果是夏天，可以放冰箱里。
制作油酥部分，将猪油和面粉充分揉搓，能成团即可。揉好用保鲜膜封好，放到冷藏箱。
制作馅料，将豆沙捏成薄片，包裹肉松蛋黄，搓成团。
将水油皮和油酥平均分成10等份。水油皮包裹油酥封好口，全部封好之后从第一个开始擀成牛舌状，然后卷起来，放置在一边。全部擀好之后静置20分钟左右，再重复擀成牛舌状，卷起来，再静置20分钟。
用手按压中间部分，把两头收进来，捏成圆饼型，然后像把馅料放进去慢慢收口，把收口向下，放进烤盘上。
烤箱上下火160度，烤15分钟后拿出来，刷蛋液，撒芝麻，然后继续烤15分钟即可
无糖芝麻小脆饼
今天专为血糖高的家人做了无糖的玉米面卷子，放了三个鸡蛋，蛋黄就放卷子面团里，三个蛋清就做了芝麻小饼，也是无糖的，把他当零食吃。记录下来，是要经常做的点心。
用料：
80克（3个蛋清）鸡蛋清
60克白芝麻
25克低筋面粉
5克玉米淀粉
20克木糖醇
20克葵花籽油
做法：
准备的原料，低筋面粉过筛时倒掉一点点杂质，又加了五克的玉米淀粉。
把木糖醇倒入蛋清中，搅拌到溶化。
然后筛入面粉，搅拌，倒入芝麻，搅拌，最后倒入葵花籽油，搅拌。
没有模具，直接烤盘上铺的油纸，用小勺子挑一勺，倒在纸上，间距大点，面会自动流淌。
烤箱预热五分钟，上下火170度20分钟。
二十分钟到了，拿出来晾凉，凉透用袋子装起来，防止回潮不脆。中间是白色的返炉再烤个五到八分钟，视表面上色情况而定，不烤不脆。选几个颜值高的拍个照。😍
酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末，很下饭的一道菜
用料：
1包，大概7、8条酸豆角
5块钱左右瘦肉
几片蒜
生抽
淀粉
胡椒
做法：
酸豆角在活水下冲洗，用手挤一挤去除一点盐分。再用清水泡一会。切成一小节一小节。
瘦肉切肉末，用生抽、淀粉、胡椒腌制15分钟
蒜切蒜末
中小火，热锅下油，下蒜末炒出香味。
中火，下肉末，迅速化散。可以下一点生抽，调下咸淡
肉末快变色时，下酸豆角。炒出香味，出锅。
灶台上的无烟烧烤
天一暖和了就想吃烧烤！从外面吃最担忧的就是卫生情况，肉纯不纯呀等等！这个方法非常赞！
用料：
一台烤箱
羊肉店现穿的羊肉
碳
各种调料
做法：
1.首先打开抽油烟机。 
2.    烧炭，用就精引燃碳，最最重要的一点，用一个小风扇向烤箱风口吹，有助于碳快速燃烧！没风扇可用扇子，就是累点！嘿嘿！ 
3.碳要燃烧的充分点。
开烤！
快速翻动！
享受美味！
青菜红薯粉
用料：
200g红薯粉
1颗上海青(可换成大白菜)
100g五花肉
15g大蒜
15g生姜
4个干辣椒
2个小米椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量食用油
做法：
家里亲戚送的纯手工红薯粉

首先把200g红薯粉用40度温水泡至一小时。必须把粉条泡制膨胀发软为止。
把上海青洗净，菜叶跟菜杆分开切条，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒小米椒切段备用。
把锅烧热，加入少量油，放入五花肉下锅，开中火将五花肉炒出猪油为止。
加入干辣椒，小米椒，蒜，姜爆出香味。
青菜杆下锅开中小火炒两分钟，把青菜杆炒软。
放入适量生抽和老抽调色，把菜翻炒均匀。
把沥干水分的红薯粉下锅，开中小火翻炒三分钟，把红薯粉炒熟入味，加适量的清水。
放入菜叶盐翻炒均匀
即可出锅
装盘
旺仔牛奶冻
超级简单，百分百成功😊
用料：
2瓶(大瓶的)(大约300毫升)旺仔牛奶
小半碗玉米淀粉(大约30克)玉米淀粉
做法：
1.将旺仔牛奶和玉米淀粉备用，然后将旺仔牛奶、淀粉倒入锅内，小火，充分搅拌均匀
熬成粘稠状态，关火，倒入容器内，放入冰箱冷藏一小时，拿出

2.拿出来后切成小块，撒上自己喜欢的口味，可可粉，抹茶粉均可(我撒的是奥利奥饼干碎)
3.很Q弹哦😊
酸甜猪脚 （好吃版！）
用料：
猪脚
1：2白醋+陈醋
1：1老抽+生抽
姜片
蒜
做法：
把猪脚放在热水中汆烫 （加入姜片）五到十分钟 把水倒掉 猪脚备用～ 
爆香蒜头和姜 倒入猪脚 翻炒至猪皮有些焦黄 为了去腥 倒入料酒翻炒 
加入老抽➕生抽 1：1比例  加入热水没过猪脚就好。
将陈醋和白醋 2：1的比例倒入 两勺白糖 （根据个人口味和猪脚分量 调整调味料） 
一直煮一直煮… 直到汤汁变得浓稠 那就OK拉！装碟上桌！
【山姆厨房】清炖胡萝卜牛腩
最爱的牛腩吃法，可以用泡过薄荷的水来熬煮，汤头自有一番清甜滋味。

制作时长：3个小时
用料：
500g山姆会员商店澳洲牛腩
两根胡萝卜
10粒花椒
3个八角
3大片生姜
盐和黑胡椒
薄荷（可选）
一杯料酒
一把小葱
做法：
牛腩加姜片花椒，冷水煮开后，小火煮30分钟，直到内部没有血水渗出。
牛腩用温水冲洗干净，改刀切成小方块（此时内部应该没有血水渗出）
锅内放入牛腩块，姜片，花椒粒，葱段，八角，加入没过牛腩的水（我用了泡过薄荷的水），然后加入一大杯料酒。开大火煮沸后，然后转小火炖1.5到2小时。中间可以不断去撩一下浮末这样熬出的汤头才清澈。
加入切成段的胡萝卜煮个半小时。
吃的时候撒上盐和黑胡椒调味。
珍珠（粉圆） 三色
食谱展示类别（见图，从右到左）：
白色：糖粉
绿色：抹茶粉
棕色：可可粉
（备注1：以上珍珠粉圆煮熟后为不透明状态。）
（备注2：采用粉类调味及调色制作，是为了更好的控制水量和水温，可较大程度避免失败。）

食谱不展示类别（步骤5包含制作流程）：
无味透明：无糖
白色半透明：白砂糖
黑色半透明：红糖/黑糖
（备注1：以上珍珠粉圆煮熟后为透明状态。）
（备注2：红糖与黑糖的成分并无差别，只因熬制时间导致颜色差异。）

步骤7包含煮珍珠流程，
步骤8包含做饮品流程。

食谱成品（生）：
总热量：660大卡；
每100克热量：220大卡；
每9克（约9粒）热量：20大卡。

具体计算方式见小贴士
用料：
白色珍珠
50克木薯淀粉
10克糖粉
20克热水
绿色珍珠
50克木薯淀粉
7克糖粉
3克抹茶粉
30克热水
棕色珍珠
50克木薯淀粉
7克糖粉
3克可可粉
30克热水
做法：
木薯淀粉加糖粉（和其他粉类），拌匀。
一、加水。水烧开，先倒入20克。
重点1：必须是沸腾的热水。
重点2：倒水后，等待10秒，使淀粉糊化完成。

二、拌匀。用勺子搅拌，不能用手揉，会烫到。
重点1：先拌匀糊化后周围一小部分的淀粉，再拌所有的淀粉。
重点2：全部淀粉拌成絮状，如太干，以1克为单位加水。一般总水量不超过35克。（糖粉加水量低于抹茶粉和可可粉。）
三：揉面。戴好一次性手套。将拌成絮状的淀粉揉成光滑的面团。

以上三步，是珍珠成功与否的关键，面团应为柔韧不粘手的状态。
面团，整成长条，平均切分。
取一份，揉圆，放在案板上搓成长条，切小块。
（暂时不用的面团，需盖上，以免风干。）
切好的小块，依次揉成圆形，即为珍珠粉圆。
容器里放一些木薯淀粉，做好的珍珠粉圆放入，摇匀，防粘。

全部做好后，放入密封罐保存。
更换粉类，按相同步骤，做其他颜色的珍珠。

如要做透明珍珠粉圆，可参考以下流程：
一、糖类（10克）、淀粉类（50克），称重取量，分装两个容器。
二、水烧开，先加水入淀粉类15克（不动等待糊化）；再加水入糖类10克（搅拌使糖溶化）。
三、糊化后的淀粉拌匀，将糖水加入，再拌匀。
四、根据情况以1克为单位加热水，拌成絮状。
五、整形、均分、搓条、切块、揉圆。
备注：亦可不加糖，按粉：水为2：1的比例，直接在木薯淀粉中加开水，参考以上流程，做成无味透明的珍珠。

特别提醒：粉类倒进沸腾的水里，有爆炸的危险。所以用热水操作的食谱，请一定要水倒进粉里。
食用：开水入锅，煮熟。
保存：密封，冷冻。
加热：吃多少煮多少。
（煮熟后，若长时间放置，影响口感。）
保质期：30天。
煮珍珠：
一、小锅加水，烧开，下珍珠。
珍珠量为水量的十分之一，即水一定要多。
二、开盖煮，珍珠浮上水面（略微变大），关火，焖一会（此时可准备打底用饮品）。
三、煮好的珍珠，漏勺捞出，入凉开水。（这步可使珍珠口感更好。）
四、将过好凉水的熟珍珠粉圆，加入牛奶等饮品中。
做饮品：
1.奶茶：茶包放入茶杯，牛奶100克微波炉高火加热1分钟，冲入茶杯，搅拌，去除茶包。
2.奶咖：咖啡粉加入咖啡杯，牛奶100克微波炉高火加热1分钟，冲入咖啡杯，拌匀。
3.奶泡拉花部分：牛奶50克（冷热均可），打泡器旋转部分必须置于容器底开启，打出奶泡。用勺子将奶泡部分刮出，置于饮品上层。可再将深色饮品滴在奶泡上拉花。
西柚蜜桃汁
水果要冰的
用料：
1个西柚
随心情桃子
做法：
西柚桃子冰好
榨汁
法式毛豆浓汤
用料：
2kg带壳毛豆
1个小土豆
半个洋葱
1根/1片培根或意大利腌肉
1/4根法棍
一小勺红葱酥
随意几片薄荷叶
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
大量高汤
做法：
热锅，中火加橄榄油，放进切碎的洋葱炒软
加毛豆和土豆进去一起翻炒，放盐和黑胡椒调味
调好味后加入高汤，没过所有食材，高汤可以多加一点否则土豆和毛豆很容易干。大火煮开，转中火煮到土豆熟透。
黄油加热液化，加蒜蓉，盐拌匀。均匀的抹在切成片的法棍上。烤箱预热350华氏度，烤到面包金黄跟脆脆的。
中火热平底锅，放培根或意大利烟肉煎到发脆
拿个大碗，把刚才烤好的法棍捣碎放进碗里，把刚刚煎的培根也切碎放进去。拿一小把薄荷叶，切碎放进去。加上一小勺红葱酥，一小勺mascarpone cheese待用
煮好的毛豆和土豆，拿blender直接打成浓稠的汤汁
大火把打好的汤汁煮开，然后缓缓倒进刚才放了配菜的碗里
放上薄荷叶，配上刚刚还有剩的面包就可以吃啦
上班族低卡减脂便当-包菜豆芽菜胡萝卜炒鸡肉
刚刚做好明天上班要带的饭，顺便记录打卡啦，方便日后再参考
包含低gi碳水-荔浦芋头(生重100g~56卡)
蛋白质-鸡胸肉(90g~120卡)
多多的蔬菜-包菜(110g~26卡)➕绿豆芽(100g~16卡)➕胡萝卜(50g~16卡，用来配色)
其他是蒜，食用油一点点(少到可以忽略不计了)和一点点盐，一共算260卡，分量很大，绝对能吃饱，营养也比较均衡~
用料：
90克鸡胸肉
110克包菜
100克绿豆芽
50克胡萝卜
2瓣蒜
两滴食用油
做法：
蔬菜称重洗净
鸡肉解冻处理清洗
处理蔬菜和肉的时候蒸芋头，15分钟
切一点蒜，大片的用来炝锅，剩下的出锅时再放
不粘锅滴入两滴油，放上蒜片，炒香，然后放入食材，我先放的豆芽，先出水不容易糊锅，包菜和鸡肉炒差不多的时候放入胡萝卜翻炒，搭配颜色，再翻炒一会，关火，放入剩下的蒜末翻炒，装入饭盒
香菇油菜炒年糕
从南方嫁到北方，就很少再吃家乡的年糕，这次因为爱人去北京，所以让他回来给我带的点年糕，可能是从小吃到大的缘故，我一直割舍不下对年糕的喜爱，所以今天有些馋嘴，做了这道香菇油菜炒年糕
用料：
2-3朵香菇
1-2颗油菜
适量年糕
1-2颗蒜子
适量食用油
适量生抽
做法：
准备好要用的材料，年糕切片入冷水浸泡，蒜子切片，香菇，油菜依据个人喜好切形状，香菇我切薄片状，油菜我斜刀切段
锅中倒油烧至七成热，加入切好的蒜片爆香
蒜香出来后，倒入切好的香菇和油菜一起翻炒
年糕沥干水分待香菇油菜炒至五成熟后入锅翻炒
翻炒三分钟，淋入适量生抽再翻炒一分钟上色，倒水，没过年糕1/3即可，水开后适时搅动，以免年糕粘锅
待汤汁粘稠时即可盛盘享用
小美版腌脆黄瓜块
用料：
500克黄瓜
85克生抽
5克老抽
80克米醋
80克冰糖粉
做法：
大黄瓜，拿刀稍微刮一下，去除刺，切大块，拿刀稍微拍一下，备用。所有酱汁材料加入主锅5分，v,速度小勺煮开
加入黄瓜，15分，90度，反转，速度小勺。煮好拿出冷却后放冰箱冰一晚更入味
配白粥太美味啦
彩面色面皮的多种做法
我是做婴儿彩面和辅食的、今天就分享一下做彩色面食的方法和心得、希望大家多多点赞！分享！有嫌麻烦的可以找我买哦！电话☎️18643108651微信同步哦！
用料：
200克面粉
100ml蔬菜汁（无水）
蔬菜汁可以用
菠菜、甜菜根、胡萝卜、紫甘蓝、红心♥️火龙果、等………
没有比例南瓜泥、紫薯泥
一共100克鸡蛋两个可加点水
做法：
所有颜色都是、200克面粉、100ml蔬菜汁、和成絮状
面条的做法：
用压面机压成面条、没有压面机的也可以手擀面切成面条（冷冻、晾干）两种储存方式、保质期大概在2-3个月
蝴蝶面的做法：
用压面机先压成薄皮、家里可以用啤酒的瓶盖压成小面皮、用筷子夹成蝴蝶面（冷冻、晾干）两种储存方式、保质期大概在2-3个月
模具压出来、用筷子或镊子夹

我用的是这种模具
家用做的少用这种压面机就可以
这个图也是先压成饼皮、在用磨具吖出来形状（冷冻、晾干）两种储存方式、保质期大概在2-3个月
彩虹蝴蝶面的做法：
这种是先把饼皮压成1号厚度（半厘米左右）一共需要大概4块、一个颜色两块、重叠起来、切成半厘米左右宽的长条、在压成面皮、用小刀切成小块、然后在夹成彩虹蝴碟面（冷冻、晾干）两种储存方式、保质期大概在2-3个月
彩虹面片的做法：
这种是先把饼皮压成1号厚度（半厘米左右）一共需要大概4块、一个颜色一块、重叠起来、切成半厘米左右宽的长条、在压成面皮、用模具压出你喜欢的形状、（冷冻、晾干）两种储存方式、保质期大概在2-3个月
温馨提示：压面皮一定要越薄越好！尤其是晾干的、不然厚了不容易煮熟！面条现吃的就无所谓了、鲜的厚也好煮！
熬猪油
做蛋黄酥用的！
用料：
1000g猪肥肉
一小碗水
做法：
猪肥肉买的时候一定要让卖家去皮，否则回来切块太难了，7元一斤
洗净，切小块
把肥肉放入锅内，加入一小碗清水。盖盖，中火焖会
水开后就不停的翻炒，直至没有水分
到这步这状态就可以撇油了
边小火熬边撇油，直至熬制不出油，肉颜色微黄，千万别熬过了，全程小火
熬完剩的肥肉渣，这状态就熬完了
熬完的油晾凉以后放入冰箱冷藏一夜
冷藏完就是白色的了，1000g猪肥肉正好熬出1L乐扣玻璃保鲜盒
香草舒芙蕾
因为使用打发的蛋白中含有大量的空气，舒芙蕾刚出炉时颇为美丽壮观，但遇到外面的空气后，就会在短时间内失去美丽的外表，霎那变成泡影。因此，舒芙蕾也有着昙花一现的魅力。要品尝它的美味，一定要迅速哦！
用料：
2个蛋清
2个蛋白
40g细砂糖
3g香草精
15g低筋面粉
100g纯牛奶
适量黄油
适量糖粉
做法：
首先处理好舒芙蕾模具。用刷子将已经软化好的黄油刷满整个模具的内壁，均匀地刷薄薄的一层就可以了。
刷好黄油之后，将细砂糖加进去，转动一圈，让模具内均匀沾满细砂糖。
将细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器把它们混合均匀，直到蛋黄变稀。
低筋面粉过筛，加入蛋黄里面，继续用打蛋器把面粉混匀，直到面糊变细腻。
然后把牛奶倒入奶锅中，中小火加热到冒热气，不需要煮沸腾。
然后将煮热的牛奶，倒一点点进去，让面糊有一个初始的温度，大概分三到四次加入面糊中。
接着把面糊过筛，倒回奶锅里面，把一些结块的过滤出来。
回锅开中小火煮至浓稠，期间要不停地用打蛋器画圈圈混匀，以免面糊结块太快，无法打散。
倒出来用刮刀轻轻抹开，再加入香草精，用刮刀搅拌均匀，再盖上保鲜膜，防止表面结皮，放在一旁晾凉备用。
把蛋清低速打发至变白，出现小尖角，加入三分之一的糖，继续开动打蛋器低速打发蛋白霜，当蛋白霜慢慢地出现有光泽的时候，可以将剩余的细砂糖加进去。
先把三分之一的蛋白霜加入面糊中，用翻拌的手法，将它们混匀；第二次将剩余的二分之一加进去，动作需要更轻一点，刮刀从中间切入，再从旁边提起，以免蛋白霜消泡过度；然后把混匀好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面翻拌均匀。
将舒芙蕾面糊倒入准备好的模具中。
然后用一个小抹刀，将模具表面抹平。
把舒芙蕾送入预热好的烤箱烘焙，上下火180度，中层烘烤15分钟左右。
烘烤好的舒芙蕾，出炉后撒上一点点糖粉就可以马上食用了。
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圆白菜鸡蛋馅饼
全素的哦
用料：
1个包菜
4个鸡蛋
适量油豆皮
少量香葱
做法：
三分之一开水和面，然后加冷水直至成软硬适中的面团。稍微软点的更好然后放一边醒着会更软。
制作馅料.忘了拍照。圆白菜洗净切细丝然后放盐杀出水，油豆皮焯水切细丝，小葱切碎，鸡蛋边炒边划散，然后等鸡蛋晾凉才可以拌馅。圆白菜挤出水和鸡蛋豆皮拌匀，加适量香油鸡精调味，淡了加盐，喜欢重口味的加点十三香都可以。
面醒好下剂子，擀皮中间厚边缘薄，加馅包包子一样包好。
电饼铛刷油，放生胚烙制，二面都熟了即可。
热红酒
圣诞降至，大街小巷的热闹气氛似乎都已将寒冷的气息驱散了，去年也做过热红酒，想念暖暖的香香的味道，所以立刻准备材料就绪，动手给自己做上一大杯！悠悠地地喝完，晕晕乎乎，舒服～
用料：
1瓶红酒
1个苹果
1个橙子
3～5颗草莓
3颗树莓
3颗金桔
1个柠檬
若干片香叶
若干粒丁香
3颗八角
2根肉桂
若干薄荷叶
做法：
如图所示，先用清水+适量盐，给水果们来个泡泡浴：
清洗树莓，也很可爱吼～
原材料都准备好了，接着就给它们排排坐，摆好pose，喜欢拍照的就可以拿出手机相机咔嚓咔嚓一番特写了。
准备干红一瓶！这瓶酒还剩下4分之一的量，我发现远远不够。
于是又开了一瓶，倒入一大半，混到了一起。
用刀给水果们来个解剖，喜欢片的就切片，喜欢块的就切块，刀工差的，请家长代劳，不要伤着自己啦。
温柔地将橙子苹果柠檬金桔草莓及各类香料放入锅内，如果你像我一样有强迫症，可以把它们排列整齐（关于锅的说明：能加热的就行，不挑剔材质）
倒入干红，开小火加热15分钟，不要让酒沸腾得太厉害。
找个漂亮的杯子，把热红酒倒进去，然后摆上树莓、薄荷叶和肉桂作装饰～完成！
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第七天【培根金针菇、茄汁金枪鱼】
万能的培根🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓
用料：
10片培根
1大把金针菇
1罐茄汁沙丁鱼
做法：
培根条从中间切半，卷入小把金针菇，牙签插入固定，烤箱180℃20min
依口味撒孜然辣椒面，也可不放，因为培根本身已经有味
茄汁金枪鱼，开盖即食
韭菜盒子
用料：
1小把（网购1.3元）韭菜
3个初生蛋（很小个）鸡蛋
适量盐
适量芝麻油
半勺虾粉
一小把泡发切碎粉丝
没有称重，适量吧，后来多了一小块做了沙茶酱油饼也很好吃。面粉
适量（煎韭菜盒子时用）为了更香。可以不放油直接煎。食用油
做法：
鸡蛋打散炒炒熟成鸡蛋碎末，韭菜洗干净切碎，粉丝开水泡发好切碎，用个大碗装上所有的材料，放虾粉，芝麻油拌均匀，盐不要着急，面擀好准备包的时候再放盐，也就是放完盐马上就包。
面粉加水和好醒15分钟，切成块，大概2-3个饺子皮的大小吧，
擀成包子大小的面皮，我不大会擀饺子皮擀不圆，凑合着用吧。
像包包子一样包好，捏口向下，放进锅里，本来是计划直接摊的，孩子爸爸说要吃加点油的，脆皮的。
临时改变，就加了一点油入锅，2面都煎一下，微微黄就行啦。
多翻了一次，一般只需要翻一次就行
装盘凉一下可以吃啦。
咬了一口觉得味道真不错，皮也很薄，
特意拿到阳光下拍了一张图，哈哈，鸡蛋粉丝其实都是熟了的，韭菜很容易熟，煎的时候只需要煎熟面皮就行，所以非常快的，一边煎2分钟足以。
詹姆思肋排(没有芝士)
第一次鼓起勇气在超市买不排酸的排骨，一方面是为了挑自己，另一方面也是那天偷懒了，就这样吧，好好处理处理，做个味道重点的也是可以的！
在大北京的时候，老公总是不肯陪我去火炉火，总是说热量太高。好吧，来了牙村后也没有火炉火了，芝士到是很多，于是自己想了想，综合了网上各种肋排做法，搞了个自我感觉良好的配方，吃起来到是十足的火炉火，只是没有卷芝士，当然也少了负担。
用料：
800g胁排
1个紫皮洋葱(小)
1个苹果
3勺韩国辣椒酱
3勺蜂蜜
3勺料酒
1勺生抽
1勺红辣椒粉
1头独头蒜
看个人喜好黑胡椒
1勺香醋
做法：
新鲜肋排买回来后，泡清水，然后冷水下锅，把血水焯出。因为牙村超市的肉都是不排酸的，所以必须处理，如果大家有不在乎的可以省略焯水这一步
焯好的排骨用流动的温水反复冲洗，冲干净表面的浮沫
把除了排骨以外的全部材料都放入料理机中，打到顺滑状态，倒入排骨中，腌4个小时以上，能过夜最好
取出腌好的排骨，平底锅放一点点油，把排骨有肉的一面向下，放入锅中，盖锅盖，煎一会儿
加200ml左右的开水，中火，盖锅盖，5-10分钟，基本水烧完
加入剩下的腌料汁，再加开水，水要没过排骨，小火炖40-60分钟
转大火收汁，小火酱料糊锅
出锅码好盘，再撒上白芝麻，十足火炉火哈！
干锅排骨
重口味的我们怎么可能不爱干锅呢😄
用料：
约600克排骨
5个独蒜
一大块姜
2个土豆
1节藕
200克茶树菇
1个灯笼椒
8根尖椒
1根大葱
2根垫底小葱
4根垫底➕点缀香菜
2勺豆瓣酱
1勺料酒
1/2勺糖
适量盐
4勺生抽
适量香奈、八角、香叶、白蔻、干辣椒
做法：
排骨洗净过水去血泡。然后用高压锅或者炒锅先把排骨煮软。锅内放入八角、香叶、白蔻、桂皮煮。煮到自己想要的软度。煮好后倒出沥干
煮排骨的过程把土豆切条，过水去淀粉，然后沥干。藕切片，茶树菇洗净沥干。锅内多倒些油，炸东西那么多。把土豆条、藕片、茶树菇先油炸过。土豆条炸至表面金黄，藕片也一样（炸好看起已经收缩）茶树菇炸软。捞起备用。
灯笼椒切块，尖椒切成一寸一寸的。蒜切两半块，姜拍碎。干辣椒切段。再另准备点八角和香叶。
油锅里剩多半的油，倒入姜和蒜。炸至颜色稍变，放入香料，倒入排骨翻炒至金黄。再放入大蒜段和干辣椒段。翻炒片刻放入豆瓣酱、料酒、生抽继续翻炒。火不宜过大。一直炒至均匀，放入白糖继续炒。然后接着放入灯笼椒炒至均匀后倒入刚刚炸好的所有食物（土豆条、藕片、茶树菇）切记一直不停的翻炒。最后放入青椒节和少量盐调味。
乘菜盆底放入葱段和多余的香菜，仅剩一点香菜叶子做点缀就好。把炒好的菜铲起来，撒点白芝麻，上面放两片香菜就很有感觉了😄
低碳水/生酮奶酪巧克力夹心面包
用料：
120g椰子粉
40g洋车前子粉
40g巴旦木粉
6个鸡蛋
360g奶油奶酪（融化）
适量葡萄干蔓越莓干等
适量黑巧克力
3克泡打粉
适量牛奶
60克黄油
做法：
奶油奶酪和黄油一起融化，搅拌至无明显颗粒，倒入大约50ml牛奶，将鸡蛋逐个打入搅拌均匀，以上液体材料准备完成。
将椰子粉，巴旦木粉，洋车，泡打粉混合均匀，分几次倒入液体材料中，搅拌均匀，合成一个面团。
面团分成八份，在保鲜膜上按成一个长方形的饼状，在里面加入奶油奶酪、葡萄干、巧克力或任何你喜欢的馅料，然后像裹被子一样将饼卷起来，捏好。
这是上一步捏好的状态，表面可以撒芝麻
烤箱在上一步时开始预热170℃，放入烤30分钟，搞定。
出炉香喷喷