xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔬菜小饼
我家宝宝从小就不爱吃清炒的蔬菜，当妈的很愁噢，去体检医生老是说多吃蔬菜，可是宝宝不吃，我心里苦呀，有一天，我把宝宝不吃的蔬菜泥放到面粉里，然后煎了个饼，感觉好开胃呀，给宝宝吃，她竟然一口气吃光光，开心呀！！后来发现好像所有她不吃的蔬菜这样弄她都会吃，所以，分享给大家吧，一定要多给宝宝吃蔬菜哟
用料：
1个鸡蛋
一小把面粉
一点点(或者不放)盐
适量蔬菜(任何蔬菜都可以)
一小勺油
做法：
青菜放开水里煮一分钟，捞出来，放进料理机加少许水打成泥
一小把面粉，一个鸡蛋，加适量蔬菜泥，放入油盐，(小宝宝可以不用放油盐)
搅拌成均匀的面糊，是流动的，稀稀的噢
倒一些面糊到不粘锅，(不粘锅不需要倒油，不会沾的)，晃动锅体，摊成薄薄的饼(全程小火)等凝固后，翻一面，再煎一会，看到有少许的焦斑就可以出锅啦
可以直接卷菜吃，也可以用模具印出可爱的形状，促进宝宝食欲哈
做好咯，非常可爱又可口的小饼，宝妈们快动手做起来吧！
家常炖鱼
鱼肉鲜美，鱼汤更美，老爸教的，本人主张调料越少越好
用料：
1条鲳鱼
8颗花椒
4个干辣椒
6片生姜
一点葱
2瓣蒜
1勺料酒
1勺味极鲜
2根小香葱
1根香菜
做法：
锅里放油，油热后放鱼，小火煎至两面金黄，大概一面3，4分钟就够
把煎好的鱼盛出放盘子里，锅里放入花椒，辣椒，小火炒香，注意不要糊了，然后中火放姜片和大葱炒香
放鱼，放开水，开水将要漫过鱼(这是炖了一个半小时之后的，水炖少了)，放水之后放切片蒜瓣，放一勺料酒，一勺味极鲜，盖上锅盖小火炖一个半小时
最后放盐，出锅，撒些葱花，香菜
新疆干煸炒面
用料：
个青椒     2
克牛肉    200
根芹菜      3
个洋葱      半
片姜       2
瓣蒜          5
勺番茄酱      2
勺生抽       少许
克盐              少许
500克面
蘑菇        少许
根大葱      1     
克韭菜     150
做法：
葱
芹菜
韭菜
蘑菇过水3分100度开水
辣椒切段
醒面
出锅
紫薯紫菜卷
周日在家无聊，琢磨着做点低脂低卡的主食，毕竟最近天冷胃口大，有点瘦不下来😅
用料：
1个紫罗兰紫薯
1个鸡蛋
1张寿司海苔
1/6苹果
10克金枪鱼鱼松
做法：
一个鸡蛋摊成蛋皮后切条
苹果切条
紫薯蒸熟后压成泥。紫罗兰紫薯不是很干，我没加牛奶。如果你的紫薯比较干的话可以稍微加点牛奶后压成泥
竹帘上放海苔，再铺上紫薯泥
如图放鸡蛋条、鱼松和苹果。10克鱼松和一个鸡蛋全部放上。
卷起来，最后用竹帘包着再紧一紧后切块。紫薯的甜度还是可以的，口感软软的，颜色很美腻。
一个紫罗兰紫薯刚好够做一卷。如果换成越南紫薯，可能要两三个的两吧。看着量不多，其实很饱腹。
懒人快手白萝卜香菜养生汤🍲✨
中午不太想吃啥，正好昨天外婆煮萝卜饭还剩下点原料，就随便煮了碗汤捞萝卜丝儿吃，加点香菜真是绝了！
快手便捷不麻烦，分分钟做好😎
白萝卜还有消炎止咳、促进消化的功效哦，多吃有益🧡
用料：
1根白萝卜
一把香菜
适量盐
适量十三香
适量水
做法：
白萝卜擦丝洗净控水备用
香菜洗净切成段儿
锅内倒入少许油，油热后倒入萝卜丝加盐翻炒出水，倒入适量水烧开，加点盐、十三香调味，最后要出锅的时候加入香菜。
最后出锅汤忘记拍了，喝得差不多的时候才想起来orz
6月龄宝宝辅食:胡萝卜泥面条
用料：
约五厘米胡萝卜段
适量婴儿面条
做法：
胡萝卜切小粒。
锅中放少许油加入胡萝卜粒翻炒几秒。（胡萝卜中的胡萝卜素需要在油脂的帮助下才能被人体吸收）
盛出隔水蒸十分钟。
放入研磨碗或料理机。
做成泥糊状即可。
将婴儿面条掰碎后放入沸水中熬煮。（水量稍微多一点，熬煮的时间尽量长一些，面条烂软，汤汁浓稠即可）
放入做好的胡萝卜泥，完成。
花开富贵
今年的风信子开晚了，却开的格外的娇艳，满屋的香气，心情也轻松畅快了许多
用料：
两棵风信子
满满爱心
做法：
好幸运，有一棵花开并蒂
娇艳欲滴
鲜·松茸素面 |
果蔬超市里买了盒松茸，想着能在一个雨天用来做汤应该是极好的事情。松茸肉白嫩肥厚、质地细密口感有如鲍鱼，特定的生长环境、生长时令造就了松茸独特的香气和甜鲜风味，带给人们难以割舍的味蕾体验。
用料：
8颗松茸
1小把挂面
少量小葱
小量克黄油
少量黑胡椒
少许克盐
做法：
松茸冲洗干净（不要浸泡），表面以及根部可适当削皮做下处理
挑几颗型完整的切成厚片，剩下的切成小丁做汤底
一点点油，炒香松茸以及炒出水份，放一碗或者适量（依情况，一人吃基本一碗，如果喜欢喝汤的可多加水）水，慢火煮汤
另起一平底锅，少量黄油将厚片松茸煎至两面金黄
撒少少许黑胡椒以及餐桌盐备用。再用煎过松茸的锅烧水，下一小把挂面，煮至软。
挂面煮熟后捞出，倒出慢火熬至的松茸汤，摆上煎好的松茸，撒上切好的小香葱，一碗鲜美的松茸挂面就完成，谁吃谁幸福！
五香茶叶蛋
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
块桂皮
勺老抽
勺生抽
克盐
克冰糖
片香叶
做法：
鸡蛋洗干净、冷水下锅，大火煮开转小火煮5分钟即可。
煮好的鸡蛋捞出备用，在刚才煮鸡蛋的水中加茶叶、八角、桂皮、香叶，大火煮开。
用坚硬的东西把鸡蛋壳敲碎，放到料水锅中，加盐、老抽、生抽、糖继续煮30分钟。
煮好后将鸡蛋放入大碗中，避掉茶叶大料，再用料水泡一晚上，第二天食用口感更好。
芦笋蒜蓉烤虾
用料：
10只海虾
两根芦笋
1/4个红甜椒
4个蒜瓣
适量姜末
一勺生抽
一勺橄榄油
一小勺海盐
一勺黄酒
适量胡椒粉
做法：
将海虾剪去须脚，用小刀从背部切开，取出泥肠后，清洗干净备用
虾身上均匀撒上海盐
淋入一勺黄酒去腥，撒上一点胡椒粉，腌制10分钟
将蒜，姜切成末，红椒切成细小的丁，芦笋烫15秒备用
调味：将姜蒜末调入生抽拌匀，均匀放置在虾的身体上，再铺上一些红甜椒丁
再均匀淋上一勺橄榄油。同时烤箱180度预热
将腌制好的虾放入烤箱，烤10分钟即可
椒盐蚕豆
用料：
蚕豆
椒盐
盐、花椒粒
蒜末
做法：
蚕豆洗净开水汆烫半分钟即刻盛出沥干水分
蒜末炝锅，倒入蚕豆，加盐和花椒粒中火翻炒
最后撒入适量椒盐、翻炒均匀出锅装盘
可以撒一些白芝麻提香，撒些红辣椒碎点缀下颜色
白萝卜豆腐丸子汤（视频菜谱）
用料：
半根白萝卜
150g猪肉末
150g豆腐
一勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
两颗小油菜
做法：
豆腐碾碎
放入肉末、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌上劲
白萝卜擦成丝
凉水下锅
煮开后用勺子把肉馅弄成小圆球放入汤中
丸子煮熟、萝卜丝煮软后放入青菜汆烫熟
吃之前放少许盐和胡椒粉调味
生姜红枣桂圆红糖膏
之前做失败过一次，因为用了家里的干生姜导致生姜太多太辣了！
    之后一直都是买人家做好的，300克也要39元多，天气冷上午都会泡一杯，姨妈来肚子会不难受点！
     吃完了准备自己做，这次还不错！感觉红糖还可以加，这次试的好下次用土红糖！
用料：
20颗   切小颗粒桂圆
片半斤姜
半斤   红枣
一斤红糖
做法：
一斤红枣，拿剪刀剪开，去掉核
这个有点手酸
剪成这样的形状，留一些再剪成小颗粒，这样喝起来可以嚼嚼！
红糖今天买的是超市的，一斤！
生姜切片，这次买的是嫩的生姜，反正效果差不多，老姜有经不好打碎
生姜加500毫升水红枣片一起放入豆浆机里，档位自己调节，打碎就可以，半个小时后生姜和红枣完全碎了！
倒入电饭锅煮！
我嫌电饭锅慢，煮到一半放锅里熬，怕粘就要不断翻动，等粘稠关火等凉！
差不多这个样子就可以了，姜还可以再多一点，不是特别辣！
能量满满，可以吃到红枣桂圆颗粒！
酸萝卜平菇鲫鱼汤
鲫鱼汤很有营养，同酸萝卜和平菇一起炖，酸味加上平菇的香味，混合在鱼汤味道里，回味无穷
用料：
1块酸萝卜
一条鲫鱼
2两平菇
葱
油
盐
姜
做法：
鲫鱼杀好，去鳞，洗净
锅内放油，放入姜片，将鲫鱼放进去，炒至两面变色
锅内放水，加入酸萝卜片，放入鲫鱼和平菇，一起炖30分钟
加适量盐，出锅时加葱花，就好了
凯伍德厨师机食谱 - 苏式鲜肉月饼
自制月饼不仅健康美味，更满溢着真心实意，是一份最特别的中秋礼。
苏式鲜肉月饼，是江南人永远的乡愁。层层叠叠的外皮薄得透光，裹挟着饱含鲜美汁水的肉馅，一口下去，酥脆与柔软交融满口肉香。这是嗜肉人士会喜欢的一款。
不妨拿出厨师机，跟着菜谱的步骤一起做吧。

本食谱所用产品为：
凯伍德专业款 KVL4100 厨师机
凯伍德 KAX950 套装碎肉机配件

本食谱所需时间约为4小时
用料：
#肉馅
500g猪夹心肉（肥瘦3：7）
8g盐
15g糖
13g老抽
适量白胡椒粉
10g麻油
60g葱姜水
#干油酥-12g/个
120g低筋面粉
60g猪油A
#水油皮-20g/个
150g中筋面粉
45g猪油B
75g温水
5g糖
#月饼印花
根据喜好选择月饼印模
适量红色食用色素
做法：
准备所有食材，猪肉洗净去皮
将肥瘦肉分别处理成小块备用
凯伍德厨师机装上绞肉配件，根据喜欢的口感换上绞肉头的插片，我选择的是中号直径插片，这样绞出来的肉质细腻又不失颗粒感
将切好的猪肉放入绞肉配件，速度3将肉绞成肉末
准备适量葱段姜末揉搓片刻，用清水浸泡成葱姜水
肉末放入搅拌桶，放入盐、糖、胡椒粉和老抽，厨师机装上K字桨
速度4打约2分钟，将调料和肉泥混合均匀
分次加入葱姜水，速度5将肉打上劲，每次吸收水分后再加入下一次，直到加完
加入麻油转速度min打约15秒，肉馅制作完成
将肉馅盛入料理碗，盖保鲜膜放进冰箱冷藏备用，这样肉馅会变硬就容易包了
清洗搅拌桶和K字桨，制作干油酥，将低粉和猪油A放入搅拌桶，速度4混合成团，取出干油酥揉圆备用
换上搓粉桨，无需清洗搅拌桶，制作水油皮：将中粉、猪油B、温水和糖放入搅拌桶，速度4将水油皮搅拌到光滑细腻备用
左右两边分别为揉圆的干油酥和水油皮，将水油皮盖保鲜膜松弛15分钟
干油酥和水油皮分别等分成15份，水油皮揉圆
将一个水油皮剂子压扁，包入一颗干油酥，收口后揉圆，重复直到所有水油皮都包入干油酥，变成油酥面团；取一个油酥面团按扁，擀开成牛舌状卷起
按顺序重复擀开、卷起动作直到15个油酥面团都完成
按顺序取第一个卷好的油酥卷，收口朝上按扁，再次按扁、擀开后卷起直到15个油酥面团完成第二轮动作
将第一个完成第二轮动作的油酥卷收口朝上，用手指在中间横着按下，两头往中间折，用擀面杖擀成圆形，包入约18g重量的肉，虎口渐渐往上收口，摘掉多余面皮
重复以上动作，收口朝下将鲜肉月饼依次放在烤盘中，将饼子轻轻按扁
将红色食用色素加1滴水调开
拿出备好的月饼印模，将喜欢图案印在月饼皮上
放入烤箱中层190度，20分钟左右
出炉稍凉即可食用
盐盐夏日丨金沙咸蛋黄冰淇淋（无需冰淇淋机）
钟爱甜咸口（牛舌饼，芝士奶盖，焦糖海盐蛋糕盒子，枣泥蛋黄酥，鸡仔饼，潮汕双拼粽子，热干面配蛋酒，...反正都是我喜欢的）的小伙伴多半是会爱上今天这款雪糕的。
鸭蛋黄的香气与牛乳的醇厚碰撞在一起，咸与甜的比例恰到好处，入口难忘。
因方子的乳脂含量较高（热量警告！），故可无需冰淇淋机搅拌也没有冰渣，一次成型，手工制作很方便。
成品口感类似东北大板/马迭尔/中街1946/钟薛高，柔软，细腻，顺滑。
用料：
味好美金沙咸蛋黄粉40g，全脂奶粉60g，全脂牛乳奶100g，淡奶油250g，香草膏1茶匙（去腥用，实在没有可以省略），赤藓糖醇50g（可换成35g白砂糖，或根据自己喜欢的甜度增减）
做法：
将咸蛋黄粉与全脂奶粉、香草膏、全脂牛奶一起倒入料理机，搅打均匀。也可以手工搅拌均匀，我就是偷了个懒儿。
冷藏的淡奶油中加入砂糖或赤藓糖醇，搅打至五六分发，然后与咸蛋黄牛奶液混合搅匀。
残留有一些没有完全搅开的咸蛋黄泥是OK的，一会儿可以最后舀入冰糕模具里作为点缀。开心的话你甚至可以单独弄一些稠厚的咸蛋黄酱在冰淇淋液表面拉个花。
将混合好的冰淇淋液盛入硅胶模具里，入冰箱-18℃冷冻8小时（建议使用硅胶材质的模具，比硬质的pp模具更容易脱模）。如果冰糕模具不够多，剩下的冰淇淋液就装入密封保鲜盒一同冷冻吧，可以挖冰淇淋球吃。
脱模尝尝 :）
从盒子里挖的冰淇淋球口感也是很细腻的。
不过，大夏天的，从冰柜里取出后融化得非常非常快，要赶紧吃不然动物们的耳朵就都没了...我决定下次拍照要提前把盘子放到-18℃冻一会儿再拿出来用！
哆啦a梦卡通便当
用料：
160g米饭
少量海苔
少量番茄皮
1袋蓝色果蔬粉
做法：
取110g蓝色米饭，用保鲜膜捏成一个圆形饭团
在蓝色米饭团上压一个凹陷
取50g白米饭捏一个小圆饭团，可以填在蓝色米饭凹陷的大小
把两个米饭组合在一起
取少量米饭，捏出两个小圆饭团
把两个小饭团组合在大饭团上，再用番茄皮剪出一个圆鼻子，再用白米饭做两个小手
用海苔剪出如图可见的嘴巴造型，贴在饭团上
用余下海苔剪出眼珠和胡须，贴在合适位置
把配菜填满饭盒，哆啦a梦卡通便当完成✅
懒人炒饭
用料：
白菜丝
葱花
肉末
料酒
酱油
五香粉
米饭
盐
香油
鸡蛋
韩式辣酱
做法：
热锅凉油，放葱花爆香后+肉末+料酒+酱油+五香粉，炒至变色
放白菜丝，略炒
放米饭
炒匀后+盐+香油
单面煎鸡蛋
韩式辣酱
椰香抹绿
灵感来源于前几天喝的椰林风光鸡尾酒🍸，百香果、菠萝、椰浆的搭配，就是满满哒热带风情
用料：
#波兰种
40克高粉
40克水
1克酵母
#主面团
140克高粉
20克低粉
6克抹茶粉
60克椰浆
35-40克牛奶
12克糖
2克盐
12克黄油
1.5克酵母
#百香果乳酪馅
50克奶油奶酪
70克（没有可以用椰奶）椰浆
30克牛奶
20克糖
20克玉米淀粉
3个（根据自己喜好增减）百香果
1个约45克鸡蛋
适量菠萝丁（炒干）
做法：
百香果乳酪馅：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
加入椰浆和牛奶，最后加入细砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉
加入百香果
将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆形
翻面，放百香果乳酪和菠萝丁
收口滚圆，收口向下放置。全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。表面用粉筛筛你喜欢的图案进行装饰。
送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制18分钟左右。大概5分钟左右加盖锡纸
咖喱虾仁炒地瓜粉
为了消灭家里剩下的各类食材和最后一点咖喱酱而发明的，地瓜粉是混搭神器！
用料：
#主料
大虾
地瓜粉
花菜
豆芽
#调料
泰式红咖喱酱
生抽
油
盐
做法：
大虾剥壳去虾线，洗净；豆芽摘好，洗净；花菜洗了切小块。
地瓜粉下锅煮至透明，沥干，用冷水漂一漂。
把调料准备好。
花菜和豆芽下入沸水中焯熟，捞起沥干。
热锅，放油，下虾仁快速翻炒。
放入预先焯过的花菜和豆芽，加适量咖喱酱和生抽翻炒。
最后放地瓜粉翻炒均匀，尝下味道，淡了就加点盐。
装盘，开吃！
茶树菇老鸭汤
秋季人体新陈代谢加快，水分营养流失得也比平时更快一些，除了每天需要大量喝水以外，适量的饮用一些营养丰富汤水补充水分和营养，也是秋季养生的一大要点。上次红烧鸭块时，剩下鸭架，用这个鸭架来煲汤不但不油腻，而且还鲜香四溢。
茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
用料：
鸭架
茶树菇
盐
清水
做法：
茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段
将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净
茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水
大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时
添加少许盐调味，即可
爽口西红柿炒菜花
用料：
四分之一个菜花
半个西红柿
两瓣蒜
做法：
菜花分小朵，洗净焯水
西红柿切小块，蒜切片
锅内放少许油，下蒜片爆香，倒入西红柿翻炒几下后放菜花接着翻。看到菜花裹上了西红柿汤汁，放盐关火拌匀出锅。
大白兔奶冻
用料：
300克牛奶
400克淡奶油
140克大白兔奶糖
10克吉利丁
适量可可百利薄脆片
适量爆爆巧克力豆
做法：
淡奶油提前回温至室温。
吉利丁剪碎泡凉水软化，备用。
奶糖放入牛奶中加热至奶糖融化，加入淡奶油搅拌均匀。趁热加入软化好的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。稍微晾凉后倒入模具，放冰箱冷藏至少6小时。
将奶冻取出，放上可可百利薄脆和爆爆巧克力豆装饰，即可。
蒜香帕玛森乳酪烤南瓜
南瓜，蔬菜的形态，有些清新的果香味，除了中式蒸炒以外，烤的方式能更突出它的果香～对我来说这种方式真的太方便了。和大家分享一下～第一次上传，没有拍下步骤……以后补上
用料：
适量（粉南瓜最佳）南瓜
两瓣蒜
10克黄油
适量橄榄油
适量帕玛森乳酪
适量盐
做法：
将南瓜去皮，切块，放置烤盘中。
撒盐，将南瓜拌匀。因为乳酪有一点咸味，盐不宜放太多～
将大蒜切成蒜蓉，均匀撒在南瓜上
将黄油切小块，撒在南瓜上
烤箱预热，180度
将帕玛森乳酪均匀覆盖在南瓜上
准备好的南瓜烤盘进烤箱
180度，中层，25-30分钟
200度，上层，5分钟，上色
最后出炉～请享用
意式💛西西里血橙沙拉🥗
每年的2月至4月是意大利西西里血橙大批成熟的季节。在此期间，意大利超市里垒得高高的成袋成箱的橙子，价格实惠，闭眼拿一袋都好好味。

西西里人为了庆祝金黄的甜美的橙子季，家家户户都有做血橙沙拉的习惯。传统的血橙沙拉使用了浸过橙汁的生洋葱和茴香，虽然想想会很好吃，洋葱也买回了家，但思索许久，我的中国胃还是有点抗拒…

于是践行家里有什么就用什么的原则！做出了这道💓意式风情西西里血橙🍊沙拉，最终证明适合我们东方胃的搭配也是好吃的！而且那种会惊艳的好吃～

用料是1人份的量～如果和朋友分享可以适当加量～

如果在国内没法买到血橙，品质高的新鲜橙子依然能做出美味感！
用料：
1只西西里血橙
6个小番茄
半袋综合沙拉生菜（内含芝麻菜、生菜、胡萝卜丝等）
大约10粒橄榄（有就放没有也可以的
半盒橄榄油浸金枪鱼罐头
100g马苏里拉芝士
少许橄榄油
1-2勺黑胡椒粉
少许意大利黑醋（点睛之笔）
做法：
先把底层的生菜铺好～在超市买沙拉用综合生菜就可以～如果没有的话可以买一些常见的绿叶蔬菜如芝麻菜、生菜、胡萝卜丝等等自己搭配～
小柿子对半切或者切4瓣，和综合生菜层铺在一起；放入金枪鱼，不用捣碎，小块吃起来更香～我用的是橄榄油浸金枪鱼罐头，不会特别腻
放入马苏里拉奶酪，也是切成中等大小的块即可。我这里买的是水牛马苏里拉奶酪Buffalo Mozzarella，较一般的马苏里拉乳脂含量更高，更香。
血橙剥皮后切片，尽量把白色橙皮多撕去一些，更好切且减少苦味。西西里血橙橙肉很嫩，可以直接放在手里接着盘子切，不会浪费橙汁～不过要注意安全哦
淋上一点橄榄油。关键一步来了，如果能买到意大利黑醋的话，一定要用，均匀洒在沙拉上，黑醋的酸味和血橙的甜味融合，超超超惊艳。实在没有黑醋，可以用苹果醋代替，传统的中餐醋我没有尝试过。最后撒上黑胡椒粉提香～当当～完成啦！
超超超酥绿豆饼
超超超酥绿豆饼 (o^^o)
材料；
绿豆馅
 1、橄榄油适量（或者40g黄油）
2、去皮绿豆200g 
3、白砂糖50-100g
油皮
 1、中筋面粉240g  
2、猪油80g  
3、牛奶/水90g 
4、细砂糖40g
油酥 
1、低筋面粉180g  
2、猪油90g

烤好后的表皮口感超酥一层一层，绿豆馅清香软绵绵，加肉松咸香，加芝士口感像榴莲馅一般。深夜抵挡不住诱惑，吃了好几块。^o^
用料：
40g橄榄油适量or黄油
200克去皮绿豆
50～100克白砂糖
240克中筋面粉
80克猪油
90牛奶or水
40克白砂糖
180克低筋面粉
90猪油
做法：
手作无添加，吃惯了优良的食材，商店买的不想入口。
1、绿豆泡水一小时，上锅蒸30分钟。

2、蒸好后料理机加一小碗水打成绿豆泥，不粘锅内加入油，放入绿豆泥，加砂糖，可按喜好添加50-100g，喜欢甜香一点还可以加入炼乳，中火翻炒，炒至绵软浓厚，放凉备用。
3、将油皮材料放入面包机和面，（手揉的话多揉一会儿，揉成光滑面团）醒30分钟
4、将油酥材料混合成团，完全融合，不用过多揉捏。醒30分钟。
5、图六 时间一晃眼过去，^-^油皮面团20g一个小圆团，油酥12g一个，油皮包上油酥，擀成牛舌状，卷起，保鲜膜封起醒20分钟。
6、醒面时，将绿豆沙馅分成10g一个。7、再将面团擀成牛舌状卷起醒面20分钟。
7、醒好后的面团从中间压扁，切成两个小团，擀成薄圆片，包上10g豆沙馅，（或者面团不切开擀成片包上20g豆沙馅）大的面团还可以自由搭配加入芝士/肉松…
8、烤箱预热，上下火180度 30分钟。
草莓桑葚果酱
桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。但是不易爆保存，把它和草莓混合在一起做成果酱，好吃又营养，保质期也长，不错的果酱。
用料：
1000g草莓
500g桑葚
300g白砂糖
1.5个柠檬
做法：
草莓、桑葚洗净，取缔；
草莓切小块，加200克白砂糖，拌匀。
桑葚加100克白砂糖，拌匀。
拌匀的草莓和桑葚分别用保鲜膜盖上，放入冰箱静置冷藏腌制几小时，待腌制出水（我一般会头一天腌制，次日再熬制酱）
将草莓、桑葚果肉和腌制出的汁一并混合，倒入不锈钢锅，先开大火烧开，然后用小火熬制，一直熬制到逐步粘稠（熬制期间期间用勺子搅拌，并将果肉压碎）
当果酱呈现粘稠后，挤入柠檬汁，拌匀继续熬制，熬制到几乎没有流动液体，粘稠状态即可。趁热将果酱放入高温消毒的玻璃瓶中，冷却后密封放入冰箱。
减脂必备鸡胸肉饺子
没啥背后的故事，就是减肥中不敢吃猪肉又爱死吃饺子。
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量料酒
半颗娃娃菜
若干馄饨皮
做法：
1. 鸡胸肉剃除油脂，切块再剁碎成泥。
2. 胡萝卜切碎，娃娃菜切碎。
3. 鸡胸肉泥和胡萝卜娃娃菜混合，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒搅拌均匀
4. 包入混沌皮。
吃不完的入冰箱冷冻室，随吃随取。减脂期这个真的再适合不过了。
圣诞大餐Merry Christmas
🎅🏻这个菜谱主要就是介绍我的圣诞大餐都准备了什么😂因为只有我和我妈两个人吃，所以量不多
用料：
只是粗略的介绍一下 没有做法
做法：
圣诞烤鸡，1斤八两的小鸡，用啤酒 盐 生菜 葱姜蒜 香草腌制了一晚，烤的时候抹了黄油，塞了个橙子，刷了烧烤酱和蜂蜜三次，淋了两次橙汁  165度100分钟
番茄牛肉意面 好经典的搭配我就不多说了！
奶香蛋挞配草莓橙子杏仁
这个大家可以看看厨娘物语的教程 麋鹿角是劳仑兹饼干 或者自己按照碱水面包的造型做
巧克力饼干
手工圣诞Menu 很有氛围的。
完毕
记录自己吃吃&喝喝
用料：
77嘴巴一张
做法：
123456789
瘦身餐•凉拌秋葵
一个也要好好吃饭😋
用料：
根秋葵
勺生抽
2瓣蒜
克盐
1匙油
1个小米椒
做法：
秋葵洗净，热水下锅，煮三分钟
捞起，放冷水泡一分钟
将切好的蒜、小米椒放在上面，淋上酱油、刚出锅的热油。
绿茶花雕焗黄鱼
用料：
小黄鱼
春茶
做法：
1.小黄鱼从背部剖开，在鱼鳃部位横切一刀，接着把鱼翻面重复上一步骤，去除内脏和鱼骨。剔除掉的鱼刺可以炸着吃。

2.腌制。用水来腌制，柠檬，姜，葱腌制小黄鱼。水腌制的鱼肉口感更嫩。放少许盐，鸡粉，用力抓水中的料，腌制10分钟。

3.春茶是绿茶，清明前后的茶。只用茶水就可以，再加点陈年花雕酒，2份花雕酒，3份茶水。

4.茶水和花雕酒混合在一块，浇在鱼身上。盖上保鲜膜。

5.微波炉加热1分半即可。
红糖浆(脏脏奶用) 难度：零厨艺🍬 时间3-10分钟
分享一下  此菜谱无最难步骤
用料：
20克红糖
30克水
做法：
红糖和水放入锅中，小火，搅拌均匀
盛出糖浆
用来挂杯的
清新爽口柠檬芒果香煎三文鱼饭
这是一道基本上不会做失败的菜，因为非常简单，而且重点是我觉得怎么做都好吃。只要材料准备齐了，真的就是零失误。小火煎的三文鱼配上柠檬拌的芒果和牛油果，非常清爽解腻，特别适合夏天。然后这也是我的减脂菜谱之一，想要减脂的小伙伴可以把白米饭换成糙米饭，味道也很棒！最后要注明一下就是我非常喜欢香菜，所以拌芒果的时候放了很多香菜，不喜欢香菜的小伙伴可以去掉，不会影响味道哦～
用料：
1块三文鱼
半个芒果
半个牛肉果
半个洋葱
1个青柠
适量香菜
适量芦笋
适量姜
适量盐
适量酱油
适量胡椒
适量鸡精
做法：
腌三文鱼：在三文鱼表面撒上适当的盐和胡椒（白胡椒和黑胡椒我都撒了一点），然后淋上两小勺酱油，最好是海鲜酱油，再挤上柠檬汁铺上姜丝放在一边腌起来。腌三文鱼的这段时间就可以去准备拌芒果啦～
材料准备：芒果，牛油果和洋葱我都是切成小丁的。然后我建议牛油果不要选太熟或者太生的，太熟的话一搅拌就变成酱了，太生拌起来不好吃。
拌芒果：把刚刚切好好的食材都放在一起，撒上盐和一点鸡精，再加一小勺酱油，挤上半个柠檬拌一下，拌的过程中可以尝尝味道，觉得什么味道不够就自己再调一调。
煎三文鱼：这个时候鱼也腌得差不多了，我们就可以开始煎鱼了。锅里热油，放入鱼以后转小火，每面煎一分钟就差不多了。如果喜欢芦笋或者其他的配菜，煎鱼的时候也可以在边上一起煎。
摆盘：最后把刚煎好的三文鱼铺在准备好的米饭上，再把拌好的芒果铺在三文鱼上就大功告成了！
开吃😋
泰国虾酱炒豌豆尖
以前在泰国餐厅吃到过泰国虾酱炒空心菜，索性淘宝买了一瓶，炒过空心菜之后就再也没用过，这次买了豌豆尖，也用了炒空心菜的方法，很好吃。
用料：
250克豌豆尖
1大勺泰国虾酱
少量姜
少量蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
豌豆尖6块多一斤，现在是10月12号，居然超市已经有豌豆尖卖了。
备料。
我买的是这款，泰国水妈妈虾酱。
豌豆尖，这么一把，大概半斤，需要择菜的哈，清洗干净豌豆尖。
这是炒三个菜的姜蒜分量。
打碎。
锅里放油，油7-8成热，倒姜蒜和虾酱。
翻炒出香味。
倒入清洗之后的豌豆尖。
大火炒豌豆尖，翻炒几下就可以，别炒太久。加盐和鸡精，起锅。
盛盘。
挺好吃的。
经典法式洛林派
法式洛林派最经典，最传统的菜谱哦，当然味道无比鲜美
用料：
180g底筋面粉
2个派饼用鸡蛋
200ml奶油
3个蛋汁用鸡蛋
150g培根
2个洋葱
100g菠菜
做法：
面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，盐 搅拌成一团面团
面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上
冷藏好的面团擀薄
把面团放进涂好黄油的烤盘里，用擀面杖压除多余的部分
在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感
调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄
炒好下锅后放在厨房纸巾上去除多余的油分
奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀
为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感
把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁，上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。
糊弄料理|牛腱炒紫背天葵
做减脂卤了很多牛肉，加点蔬菜炒一炒
用料：
10片卤牛腱
5根紫背天葵
2瓣大蒜
做法：
紫背天葵切段清洗后控水
大蒜切粒，大火热油煎香，下牛腱子片，煎香，少少酱油盐，少量水，盖盖子焖一下
加紫背天葵中火炒至软熟
出锅
百搭开胃小菜                  青椒蒜茄子
最简单的食材，最销魂的味道，百吃不腻，咸香美味，开胃下饭，无论配粥配面配饭，夹馒头夹锅盔，拌凉粉…都是极好滴

低脂食物麻麻再也不会担心我要长胖啦！
用料：
4个茄子
6根青椒
4头蒜
6根香菜
4勺盐
做法：
这个大小的蒜4头（图片上是一头蒜）蒜多才好吃，不喜欢吃蒜的这道菜飘过。

青椒6根
将茄子洗净、蒸熟。茄子冷水下锅，水开后蒸10分钟。拿筷子插入茄子🍆软透就行，蒸好后取出，彻底放凉。

茄子不要蒸太久，太黏口感不好。
青椒6根，洗净控干水分，切小圈。
香菜洗净，控水晾干点（或者用厨房纸吸干水分），切碎。
蒜4头，切碎。蒜多好吃，蒜是这道菜的灵魂。
青椒圈+香菜碎+蒜泥碎混合后，再加入盐4勺搅拌均匀。盐不怕多，咸菜就是要盐多点。
放凉后的茄子🍆用手剥开一分为二
将配料满满的塞满茄子中间。
一个茄子一层配料。一层一层放入干净无水无油的密封容器中，盖上盖子，在冰箱里面腌制一晚即可食用。
每次吃多少，拿多少，每次取出切记用干净的筷子不能有水哦，确保保存一周。
南瓜🎃蒸饼
疫情蔓延期间，太無聊了～～來試試做可愛的小南瓜饼🎃。

⚠️ 記得南瓜要蒸熟了，用篩网过滤出南瓜汁。

南瓜🎃戳成泥后，要稍微等凉了再和面，比较容易成型。
用料：
2小个南瓜
60克白糖
200克糯米/地瓜粉
50克淀粉
做法：
先把南瓜去瓤切小块，，方便容易蒸熟！
然后放入微波炉/或者锅里蒸熟！
熟后用勺子🥄把南瓜压成泥，再用筛网过滤出来南瓜汁，以免后期太多汁，难成型！
加入糯米或者地瓜粉(面粉容易蒸出来硬，建议不用)、玉米淀粉、白糖、揉揉揉👆揉好的面团是光滑的稍微有点硬度，太过于软难成型！（看自己实际情况，若太软，柔软度不够，就适量增加些糯米粉）
挤出面团后，捏出可爱小南瓜造型🎃采用牙签压出几道线，稍微力度大些，以免蒸出来不见痕迹；利用葡萄干粒装饰南瓜柄。（一下子饼中点睛！❤️💕）
小可爱南瓜🎃出炉咯！！很有嚼劲哦！Q弹Q弹🉐️，记得等凉了再吃哦❤️😘😜
小酥肉
别处看的视频，自己做个记录
用料：
五花肉
葱姜蒜
花椒粉
糖
盐
生抽
胡椒粉
白酒
鸡蛋
红薯粉
油
做法：
五花肉洗干净，去皮切成手指宽，三厘米厚度的条，攥干水分。
加入少量白酒抓匀
葱姜蒜切末，加入少量凉白开制成姜葱水，拌入肉片中抓匀
加入少量糖，适量盐抓匀
加入自己炒熟，擀碎的花椒粉抓匀
加入适量鸡蛋液抓匀，肉会很嫩。
加入适量红薯粉抓匀，（应该更多一点，厚厚的包裹）
用个深口的盆倒入油加热，（这样比较省油）
油五六成热，一片一片下入裹好酱的肉片，炸熟了，盛出
锅里的油撇去浮渣，再次加热，倒入刚才炸熟的肉片，快速炸10秒左右，捞出。
升级美味！！低脂大阪烧
正在的大阪烧相信看过制作过程的人都会感慨“这也太长肥了吧！！”
这个版本简直是福音（我个人觉得hhhhh）～比之前我发的那个口感和营养升级！美味升级！！
用料：
适量包菜
半块嫩豆腐
两大勺全麦面粉
半根山药
一黄二白鸡蛋
适量小葱
适量洋葱
适量虾仁
一包海苔
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)酱汁在咧～
酸奶
沙拉酱
蕃茄酱
油醋汁
做法：
准备工作😤😤😤  将所有的蔬菜清洗干净，准备一个大一点的碗（装汤的那种），1⃣️包菜去中间硬的菜梆子，切丝、越细越好！2⃣️虾去头、虾线和壳。3⃣️海苔捏碎。4⃣️山药去皮（记得戴手套、要不然会痒死）5⃣️洋葱切碎。6⃣️小葱切成葱花。
锅中热油，洋葱碎炒熟、发红，添起来放凉。
山药去皮，搓出粘粘的山药泥。
拿出盆子，将包菜丝、鸡蛋、捏碎半块嫩豆腐、山药泥、葱花，再加入两大勺全麦面粉（实在没有全麦，普通面粉也行），加入生抽、盐、黑胡椒。一起搅拌均匀。
新鲜的虾要啥盐啊生抽啊这些乱七八糟的，不腌！！就那个小碗洗干净放一旁备着。
起锅热油，转小火，先将虾仁铺底，然后倒入面糊，一边煎一边整理形状，煎出壳有形状后盖上锅盖闷煎5分钟，揭开锅盖看看是否快凝固。翻面！再焖煎5分钟！
在等的过程中我们调酱汁。以陶瓷的那种汤勺为标准，两勺酸奶、一勺沙拉酱。或是、一勺沙拉酱、两勺油醋汁，调匀。这个酱料是我瞎调的，但还蛮好吃的hhhhh～嫌麻烦就酸奶和沙拉酱2:1，当然你喜欢啥酱给啥酱，就是注意热量，酸奶一是为降低沙拉酱的热量，二可以清爽酱的口感。
最后，大阪烧也煎熟了，添起来，将酱料淋在上面，撒上现磨的黑胡椒颗粒和海苔碎。开吃😋😋！！
红枣鸡肝蛋羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

动物肝脏含铁量丰富，宝宝多吃一些动物肝脏吸收率也高。但鸡肝的味道比较重，除了提前用小妙招细心的去除鸡肝的腥味之外，不如试试配上鸡蛋和红枣，蒸一碗小朋友们都喜欢的滑嫩蛋羹。

说起蛋羹可是宝宝们的最爱，很多宝宝不爱吃辅食，但唯独喜欢吃鸡蛋羹。蒸蛋羹的做法很简单，早餐起来也省时省力，但你一定还没有试过把宝宝不喜欢的鸡肝加进去。有了这种吃法，给宝宝日常补铁补血就不算啥难事儿了哟。
用料：
1个鸡蛋
1个红枣
8克鸡肝
做法：
准备食材：鸡蛋1个，红枣1个，鸡肝适量。

PS：鸡肝也可以替换成猪肝，效果也很不错。
将红枣洗净，去核，切成红枣碎。

PS：清洗红枣的时候，最好在温水中加入一点点面粉，再放入红枣浸泡，因为面粉有一定的吸附作用，可以把红枣中的浮灰吸附出来。

如果红枣放进水中之后浮起来的话，可以用另一个碗，底朝下压住红枣，这样浸泡的效果会更好。浸泡一段时间之后，用清水冲洗干净即可。

这种方法可以把红枣清洗得更干净一些。
将鸡肝冲洗一下，切成细条，用水浸泡。

PS：我图片中的鸡肝比较多，因为我同时留了一部分做成鸡肝粉，如果只是做这个鸡肝蛋羹的话，用其中的几片就足够了。

洗净后的鸡肝要再用清水浸泡15分钟左右。在这期间，隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡，去除鸡肝中的鸡血，尽量让蒸出来的蛋羹不那么腥。
在鸡肝中加入几滴柠檬汁去腥，腌制10-15分钟左右。

PS：柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。
鸡肝放入锅中，加入适量清水。

PS：我在里边又加了几片姜，也是为了去除鸡肝的腥味。
将煮好的鸡肝沥干水分。
将鸡肝切碎，剔除筋膜和血管。

PS：一定要细细将筋膜挑出，否则宝宝咬不烂。
这就是切好的鸡肝碎了。如果不想让宝宝吃到鸡肝颗粒，给吐出来，最让在这一步给切得碎一点。
将鸡蛋放入碗中打散。
将温水加入蛋液中，继续搅打均匀。

PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，最好的比例是1:1.8，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。
把鸡蛋液用滤网过滤一下，去掉表面的泡沫，这样也能让蛋液变得更顺滑。
在蛋液中，加入红枣碎和鸡肝碎，轻轻搅匀。

PS：虽然前面准备了很多鸡肝，但是在这一步，加入的鸡肝碎比较少， 如果太多，宝宝一天的鸡肝摄入量会超标，而且太多容易被宝宝发现。

鸡肝碎会沉淀在蛋羹底部，这是正常的哦！
蒸锅中加入水，等水烧开后，再放入蛋羹，转成小火蒸8-10分钟左右，直至鸡蛋羹蒸熟。

PS：火候和时间的掌控也极其重要，最好是先用大火把蒸锅中的水烧开，再放入蛋羹，转小火将蛋羹蒸熟，这样不容易蒸出蜂窝状来。

时间上，我这次只用了1个鸡蛋，大概8分钟左右就能熟透。如果是多个鸡蛋，就要根据实际情况来调整，多观察鸡蛋的成熟度，千万别蒸太长时间，否则很容易把蛋羹蒸老了哈！
蒸好的鸡蛋羹滑嫩得不得了，吃的时候可以再淋上少许亚麻籽油、苏籽油或者核桃油，健脑益智，营养加倍！
沼三明治🥪
2018ins有一款网红食物，那就是【沼三明治】。
据说它的由来是因为日本一位名叫沼夫（大沼道行）陶艺家经常给他的妻子做的三明治。
而高颜值的早餐，总让人内心无法抗拒。

就由它陪着我们开启能量满满的2019新年伊始吧！
用料：
1块三文鱼排
3片全麦吐司
1片奶酪芝士
2片午餐肉
1/2个牛油果
4片西红柿
1叶生菜
适量普罗旺斯风味调味料
适量亚麻籽油
做法：
三文鱼排两面撒上普罗旺斯风味调味料腌制半个小时；
煎锅中加热后，先倒入适量亚麻籽油，再放入腌制好的三文鱼排和午餐肉，煎至两面金黄色；（馋肉肉了！所以多煎了两片午餐肉空嘴吃）
生菜洗净沥干，西红柿洗净切片备用；
取一片全麦吐司切片，先铺上一叶生菜，再放上两片煎好的午餐肉；
然后摆放上切好的西红柿片；
再加盖上一片全麦吐司切片；
取1/2个牛油果捣成泥状，均匀的涂抹在全麦吐司片表面；
再放上煎好的三文鱼排；
然后放上一片奶酪芝士，最后加盖上全麦吐司切片即可。
营养丰富，健康美味的高颜值早餐：沼三明治就做好啦！就由它陪着我们开启能量满满的 2019新年伊始吧！
好吃易做的家常卤菜，鸡爪鸡腿🍗一口一个停不下来
作为一个爱吃卤菜爱吃现捞的妹子，经常一买就几大几大十，可是现在物价这么高，经常外头吃还是吃不起，就变着花样自己尝试做。这一板是我觉得比较好吃的版本。分享给喜欢美食的小伙伴们哦。
用料：
4只鸡爪
3个鸭珍
3个鸭掌
3个鸡腿
20个鸡翅尖
10个海带结
2张豆油皮
一小把冰糖
适量花椒、干辣椒、八角、生姜、料酒
适量香叶、桂皮、草果、肉蔻等香料（我家没了这次就没用）
1瓶啤酒
做法：
焯水、去腥：冷水下锅，放料酒、生姜、花椒煮出血沫。（肉类除鸭胗外都放锅里了）
准备一会要用的材料，今天家里没想香料了，我就做了个简单版本的。Tips：干辣椒我切好放在碗里，加入凉水泡一会，这样一会炒的时候不容易糊。
焯好的肉肉们去除指甲、皮上的毛毛等细节。晾着备用。
炒：锅里倒油，比平时炒菜多一些，加入冰糖炒出颜色，然后下除鸡腿、鸭胗外的其他肉类，翻炒。接着再把干辣椒、花椒倒进锅里继续炒。场面有点不好控制，我就没拍照片。
炒出辣椒和花椒香味后，加入老抽、料酒，生姜、鸡腿鸭胗以及一瓶啤酒，没过肉肉们的水后，大火煮开，转小火。
煮一个小时的样子，加入喜欢吃的菜，继续煮半小时，就可以出锅啦。
懒人家常鸡肉咖喱，超级下饭，盘子都吃掉半个
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1头大蒜
1根胡萝卜
1块咖喱块
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺咸盐
做法：
土豆切小丁，胡萝卜小块，鸡胸肉切丁放蒜瓣，一勺咸盐一勺料酒，鸡蛋清抓匀。放置十分钟
先炒好鸡胸肉乘出来，在把胡萝卜土豆炒熟后倒入适量清水，等开锅后煮十五分钟，放入炒熟的鸡胸肉，加入咖喱块，小火在煮五分钟。
就着自己腌制的酸藕，相当可口
咖喱五香牛肉干
用料：
1200克牛肉
一块姜
少许盐
1勺酱油
10克料酒
10克胡椒
2片香叶
1勺五香粉
20克糖
10克油
2勺咖喱粉
做法：
  将牛肉切小块，用以上腌料腌好，放冰箱一晚。第二天从冰箱拿出，将肉煮熟。放两勺咖喱粉捞匀。再将牛肉放进面包机，按一次果酱程序就可以了。(一次果酱程序下来，肉干还是有点湿，如果喜欢干点的可以再来一次果酱程序)
这是香辣口味
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：超软牛奶小面包
不知道早餐吃什么，试一试这款超级绵软的奶香小面包吧！
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
3克干酵母
2克盐
50克鸡蛋液
110克牛奶
10克无盐黄油
少许表面刷鸡蛋液
做法：
制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
黄油提前常温软化好，模具提前刷一层薄薄的黄油，撒上面粉摇均匀后，倒出多余的面粉
把所有材料除黄油外，全部混合在一起，注意盐、糖不要与酵母直接接触
揉成光滑面团后，加入黄油揉成扩展阶段，面团能拉出大片不容易破的薄膜
滚圆后放在大盆中，盖好保鲜膜，放在温暖的地方（室温30℃-35℃）发酵1小时左右，面团变成2倍大，手指染蘸面粉后在面团中戳一个小洞，小洞不塌陷不回弹即可。拉扯面团内部，呈蜂窝状态
面团分割成7个均匀的小面团，轻轻排气，滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发好的面团重新排气，揉成圆形，在模具中排列好，注意面团与面团之间留有距离
放在温暖湿润的地方（35℃左右，湿度85%左右）或者发酵箱，发酵40分钟左右，至面团变成2.5倍大。发酵好的面团拿出来，在表面轻轻地刷上一层薄薄的鸡蛋液
蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序，当温度达到180℃，把模具放在烤盘上，置入下层，烤20分钟左右，中途面包上色到自己喜欢的颜色，可以加盖一层锡纸，以防上色过深
酸汤水饺
用料：
虾皮、紫菜、葱花、香菜
做法：
酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。
芝士腸仔扇貝粒通心粉
用料：
1片芝士
1个（不喜歡可以不放）鸡蛋
適量扇貝粒
一包通心粉
2根雞肉腸
適量水
做法：
準備食材 並且煮熱水
把扇貝粒洗乾淨 備用
熱水滾了後 放雞肉腸  想好看點 雞肉腸分三段 每段切十字刀 變成小章魚🐙 哈哈哈⋯
雞肉腸放1分鐘後 放通心粉 2分钟左右就放个🥚鸡蛋进去～
调味包 如果不喜欢的话 就放点食用油 盐 鸡精就好 但是味道比较淡哦～
3分钟的中火后 通心粉跟鸡蛋好了 放扇贝粒和一片芝士 大概滚个2分钟
完成✅ 我比较喜欢饭后吃点水果 今天我想吃🍊
半小时做西餐，Jese变频破壁机最新食谱
Jese作为一个电器品牌，却有着充当消费者“生活设计师”的定位。除了销售产品之外，Jese还组建营养师团队，为消费者提供源源不断的变频破壁机食谱，这样的品牌附加值受到了蔡教授的高度认同。
跟蔡红琳教授一起用Jese变频破壁机给家人朋友做一顿美美哒西餐，你准备好了吗？
今天要做的是简易营养西餐，关键在于搭配，有主菜牛排以及浓汤。
下面我们就开始动手吧！
用料：
每种适量#蔬菜沙拉
各适量蔬菜
适量沙拉酱
#香煎牛排
1块板腱牛扒
5ml橄榄油
5克胡椒粒
5克精盐
#香浓杂蔬鸡肉浓汤
3只鸡中翅
3朵香菇
20克鲜玉米
50克洋葱
100克马铃薯
150ml鲜牛奶
做法：
蔬菜沙拉最大程度地保留了食材的维生素，助力家人的健康。
荤素搭配，以植物性食物为主的膳食搭配是中国平衡膳食的基本原则，这样的膳食营养素密度高，而能量密度合适，利于控制体重。
食物多样且烹调合理，是值得推荐的平衡膳食。
主菜：香煎牛排
牛肉属于最优质的蛋白质之一，精选的牛排脂肪含量不多，蛋白质含量很高，配合优质的橄榄油，且用油不多，营养和美味兼得。
步骤一：
牛排正反面涂抹精盐和胡椒粒
步骤二：
热锅，倒入植物油，放入牛排，两边分别煎2-3分钟
步骤三：
起盘后冷却5分钟收汁食用
汤：香浓杂蔬鸡肉浓汤
这个浓汤很有新意，玉米和土豆提供碳水化合物，香菇和洋葱是很好的降血脂食物，由少量牛奶（150ml）来调节口感。
步骤一：
鸡肉拆骨备用
步骤二：
把材料放入Jese变频破壁机。
步骤三：
使用“绵粥”键，开始熬煮。
步骤四：
熬煮结束后，把浓汤从Jese变频破壁机中倒入碗中，简易西餐完成。
蔡教授语录：中国营养学会建议一人一天食物种类12种，这三个菜的食物种类就包括了9种，很好地贯彻了食物多样的理念。

看完是不是觉得很简易方便又富含营养，有了Jese变频破壁机，妈妈再也不用那么费心了！
粉丝们赶紧做起来吧！！
番茄牛腩煲
用料：
500g牛腩
2个番茄
若干生姜
若干香菜
半个洋葱
若干花椒
若干干辣椒
若干黑胡椒粉
做法：
牛腩洗净切丁，2cm左右
冷水+牛肉入锅焯水 去血水 烧开后捞出 牛肉放入凉开水中洗干净
番茄切丁 生姜切片 洋葱切丝 干辣椒切碎 
热锅加油 放入 花椒 干辣椒 生姜片，翻炒后加入洋葱，不要炒太久 放入牛腩翻炒，+盐+料酒+酱油+味精 

翻炒以后加入一大碗水，烧开后倒入砂锅
大火烧开后转小火慢炖直到牛肉炖烂 至少1小时以后 
少许油+番茄翻炒后加入砂锅中 大火收汁5分钟
出锅前加少许黑胡椒和香菜，香菜切碎或整根全凭个人喜好
棕榈糖卤蛋
用料：
8个水煮蛋
1粒丁香
1个大料
1片香叶
少许香菜籽
2勺老抽
3勺酱油
2勺味淋
1勺盐
少许棕榈糖
适量水
做法：
水煮蛋提前准备→所有佐料同鸡蛋一起煮开后再稍煮片刻→放凉后放进冰箱冷藏即可（带汤汁）
肉沫酿煎茄子
母上大人对茄子总是有无尽的喜爱，我也是～
用料：
1个茄子
50克肉沫
1勺生抽
5克盐
少许五香粉
少许老抽
做法：
将肉剁成肉碎或者用直接买来的肉沫放入碗中，加入五香粉，盐少许，生抽少许，搅拌均匀后静置腌制大约20分钟
将茄子沿着生长的方向中间切开成两半
将茄子翻过来，对称的在茄子皮的这面切出对应的凹槽，切出的茄子块可以留着食用
将腌制好的肉沫塞入茄子的凹槽中
开火热油，油稍微多一些，将整条的茄子放入，煎至底面煎黄，翻面煎另外有肉沫的一面，同样煎至焦黄。将茄子划至锅的边缘，锅中余油中放入辣椒，蒜爆香，可适量放入少量老抽调色和入味，加入少量水对茄子和肉沫再煮一会
煮开，大火收汁，装盘即可享用～
猪肚山药汤，养胃营养高，驱寒又保暖
热腾腾的猪肚山药汤，温润滋补，秋冬可以多煮给家人喝，养胃，驱寒保暖。
用料：
1个猪肚
500克山药
胡椒粒胡椒粒
适量姜片
1勺料酒
适量盐
5颗红枣
适量枸杞
做法：
猪肚中加入一勺面粉，一勺米醋，两面都反复搓洗，再用清水清洗干净。

猪肚冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，大火煮开，再煮2分钟，就捞出。

猪肚中有一块白色部位，用刀刮掉或者用手撕开。再把猪肚切成合适大小的条状。

山药去皮切成小块，浸泡在水中备用。给山药去皮的时候，要带上手套，以免山药中的黏液沾到手上容易过敏变痒。

白胡椒粒放入无油无水的炒锅中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。把一部分的白胡椒粒碾碎备用。炒过的白胡椒更香，煮出来的汤更浓郁。
切好的猪肚放进汤锅中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及红枣。

加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟，
加入枸杞
再加入切好的山药，再煮10分钟，山药比较容易熟，不需要煮太久，煮太久烂了就不好吃了。

最后加入适量的盐，继续煮5分钟即可，这道汤就完成啦！
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
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又香又滑又嫩的香菇焖鸡，你值得拥有
拿手菜之二，香菇焖鸡，从未翻车过，怎么做都好吃😋
大家也做来恰恰吧
用料：
1只鸡腿肉
9朵香菇
1块（偏小）姜
4瓣蒜
半根葱
1-3勺生抽
1勺料酒
一茶匙盐
一茶匙胡椒粉
1勺淀粉
1勺半蚝油
做法：
鸡腿肉切成小一点的块
鸡肉腌制：一茶匙盐，一勺蚝油，一勺生抽，一茶匙胡椒粉，一勺淀粉，抓匀腌制入味（10-30分钟）
姜蒜切块，葱青切葱末，葱白切段。
这是料理界三巨头，但这里葱白不是必须的，可以没有。
锅里倒适量油，油五成热的时候下鸡块，注意一定要鸡皮部分先朝下，煎出鸡油来。
煎到焦黄翻面，注意⚠️一定要焦黄，才有焦香味，鸡肉才更香。
把鸡肉拨到一边，下姜蒜葱白爆香，这里可以少加一点花椒，更有滋味。
⚠️如果是炒干香菇，一定把鸡肉先盛出来，留鸡油爆香姜蒜，下香菇；鲜香菇可以像我一样把肉拨到一边，如果肉太多也建议先盛出来，以免焦掉。
下入香菇翻炒，炒出汁水。
炒出汁水以后一到两勺生抽，补点酱香味儿，一勺料酒，半勺蚝油提鲜。
注意⚠️干香菇要先炒熟，再放鸡块，加调料和水，焖煮。
干香菇要放点水，鲜香菇的话会炒出汁水来，可以不加水，如果担心糊锅可以少加一点
焖制五分钟，差不多可以出锅了，如果想更浓稠可以勾点芡，我嫌麻烦没有弄，香菇本身的汁水已经很浓厚了。
如果是干香菇，可以勾点芡。
撒点葱花，就可以吃咯
成品图啊，鸡肉香嫩，香菇又滑又嫩，很好吃的，试试吧。
艾草青团
用料：
250克糯米粉
35克澄粉
20克猪油
30克细砂糖
250克肉松
适量沙拉酱
适量艾草汁
7克小苏打
10个咸蛋黄
做法：
准备好所有材料
先做馅料
咸蛋黄蒸熟趁热压碎，加入肉松，沙拉酱抓均
把肉松抓成团，每个三十克左右
找一个大一点的盆，把糯米粉，澄面，糖，猪油放进去拌均待用
开始处理艾汁
艾草只要艾叶，清洗干净，锅里加水，加入7克小苏打煮开，把艾叶放进去焯水两分钟，捞出来用冷水泡凉
泡凉的艾叶拧开水，放少许水用料理机打碎，越碎越好，然后过筛隔渣取汁
艾汁煮至60度左右，少量分次加入糯米粉中，把糯米粉揉成湿润不粘手的粉团
取30克粉团包入肉松馅，揉圆
冷水上锅，水开后蒸约7～10分钟左右，出锅后马上在表面刷一刷食用油，趁热包上保鲜膜
红糖红枣核桃饼干
一款补血、补脑的健康、养生饼干。
用料：
一、主材料
200克中筋面粉（普通面粉）
60克玉米油
40克红糖
40克红枣
40克核桃仁
二、辅料
1个鸡蛋
1克泡打粉
1克小苏打
10克牛奶
做法：
将核桃仁放入预热好的烤箱中，200度烤8-10分钟，凉后切碎备用。
红枣洗净、去核，切碎备用。
红糖。
隔热水融化（如果是粉状可省略此步骤）。
将玉米油、鸡蛋液（留三分之二蛋黄之后刷面）、放入容器中。
加入融化的红糖。
加入面粉、泡打粉、小苏打。
拌匀。
加入核桃碎、红枣碎。
拌匀。
分成15克左右一个的小剂子。
搓成圆球，用手按扁，放入烤盘中（注意距离哦，因为烘烤后会膨胀）。
蛋黄加三分之一的凉开水，搅拌均匀后即成蛋黄水，用刷子在饼干的表面刷上一层蛋黄水。
放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右即可。
取出放凉。
成品图。
蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇！一款炒作简单！不需要打蛋器！而且很美味的饼干 ！
用料：
70克黄油
115克低筋面粉
30克鸡蛋
40克蔓越莓
50克糖粉
做法：
准备好食材
黄油软化！能搅拌动就可以
将黄油和糖粉混合搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入过筛面粉！搅拌均匀（面粉一定要过筛）
蔓越莓干切碎一些
面糊中加入蔓越莓干搅拌均匀
放入模具中冷冻30分钟
取出切成3厘米左右厚度的片 放入预热好的烤箱165度上下火 20分钟
烤好装盘
耙泥鳅
这道菜是我跟一位很会做菜的阿姨学的，做法很简单味道却非常棒。
用料：
1000克泥鳅
牛油火锅底料（半袋）
泡椒、泡姜（共200g）切碎
老姜、蒜（切碎）
葱花、小米辣、香菜
香油150g
做法：
1、先把杀干净的泥鳅用水冲洗干净（不需要加任何东西）
2、热锅倒200g油，油热后下：蒜、姜、泡椒、泡姜，炒香后加火锅底料
3、料炒化加开水
4、汤开后加入泥鳅、香油（依次放入）大火烧开转小火（20分钟）
5、加入小米椒（1分钟后关火）
6、装盆后撒葱花、香菜（盐味根据自己口味加）
7、最后一步就是享受美味了
我家麻辣水煮肉片
用料：
500克精瘦肉
200克黄豆芽
姜片适量调料
葱段适量
麻椒粉适量
大蒜片适量
豆瓣酱适量
辣椒粉适量
干辣椒适量
鸡蛋清一个
做法：
首先我们处理麻椒粉，麻椒粉里有花椒，麻椒，小馄香1:1:1，锅烧成六成热，倒入调料，小火慢炒煸出香味，用擀面杖擀成面备用。
精瘦肉需要腌制，腌制肉中加入蛋清一个，料酒，淀粉，少许食盐腌制30分钟备用。
热锅凉油放入姜片，蒜片，葱段，炒出香味，放入豆瓣酱一起炒出香味，加入开水，放入黄豆芽，水盖过黄豆芽，炖至五分钟，放入腌好的肉片，放入肉片时不要搅动，等肉片变颜色，用筷子轻轻滑动，炖至1十分钟，倒入容器，放入辣椒粉，麻椒粉，葱花，热锅烧油浇在上面即可。
吃一次永远忘不掉，美食与大家共同分享。😃😃😃
适合减肥人士的快手菜 鸡胸肉鸡蛋豆腐
给孩子做的鸡肉丸子多出来的鸡肉，又不想做炒菜了，就偷懒做了这个，用微波炉就搞定，又不用看着火，油也不用放
开始没有想过发菜谱，所以没有多图了.我是怕肉不够熟. 在微波炉里的时间稍微长一点，粘在边上的鸡蛋就比较硬脆了，没有想到孩子倒是很爱吃
用料：
3个鸡蛋
1块嫩豆腐
适量鸡胸肉末
适量木耳
适量胡萝卜粒
适量盐
少许胡椒粉
少许酱油
少许糖
做法：
1，切碎木耳和胡萝卜备用（其实这个可以随意换的，青豆胡萝卜什么都行，自己喜欢就好）

2，豆腐切厚块备用

3，把1的材料加到鸡胸肉末里（其实不用肉或者用别的肉，腌肉，海鲜例如小虾仁一类都可以的）再加盐和酱油和糖腌制一会

4，鸡蛋加到3里面，搅拌匀（具体几个鸡蛋看材料，以没过材料为好）

5，用浅口大碗/凹进去的盘子，把豆腐铺一圈

6，能倒入4没过豆腐最好

7，微波炉4-7分钟（看功率了）没有肉的2-3分钟左右就够了.
豆角盖被，铁锅烀饼，一锅出，都是它！
用料：
250克面粉
2克酵母
320克排骨
500克豆角
以下配菜可选
1只土豆
1把粉条
做法：
总共需要100分钟，先预览一下大致流程
温水揉面后，盖保鲜膜放在温暖处醒面50分钟，我们的目标是准备一个包子皮一样软的面团
醒发好了的面团
可以准备炖排骨了。炖排骨的步骤不详细写了，经过了2020超长家里蹲假期，谁还不会炖个排骨？
擀成面饼。划重点，案板上抹油，方便把饼拿起来
盖上哈过热水的锅盖，这是另一个备用锅盖，盖保鲜膜也是一样的哈
放入配菜炖10分钟。在汤汁比配菜略矮一点点的时候放入大饼
醒发好的大饼变厚了
盖被，蒸炖15分钟，再关火等五分钟
开锅盖，好香好香！
切披萨
开饭喽！
野蒜蛋饼
单位组织拓展训练，伙伴们从森林公园带回来一小撮野蒜。从来没吃过这种野菜呐，随即在“下厨房”看了其他网友的菜谱，动手做起来了👌真的满屋飘香啊👍
用料：
2只鸭蛋
一勺面粉
适量水
一小把野蒜
1/3根胡萝卜
各适量盐、胡椒粉、香油、色拉油
做法：
野蒜和胡萝卜洗净、鸭蛋两只。
胡萝卜刨丝、野蒜切成小段，鸭蛋中添加面粉一勺、水适量。
加少量盐、白胡椒粉、几滴香油，将食材混合搅匀。
热锅加入色拉油，油温7成以上时，倒入一半蛋糊摊匀，煎至两面熟透泛金黄色即可起锅。
余下的另一半面糊如法炮制。
来吃咯😄配着大米粥一起吃，真的很香👍
凉拌香干马兰头
春天是吃野菜的好时节，豌豆苗、豆芽菜、春笋、马兰头……经历了过年的大鱼大肉，来点清爽的凉拌素菜正合胃口！
用料：
200克马兰头
3块豆干
6个香菇
3小勺薄盐生抽
少许花椒油
1小勺芝麻油
做法：
香菇提前泡发后去蒂，香干冲洗一下
马兰头淘洗干净后沥水
锅中煮水，水沸后倒入香菇，香干放入滚水中烫一下捞出，接着放入马兰头加几滴食用油（防止菜叶变色），一分钟后捞出马兰头和香菇晾凉备用。
香干块切条后切碎，香菇切小丁，马兰头挤干水分后切碎。将三种食材倒入一个容器中拌匀。
调味：薄盐生抽➕少许花椒油➕芝麻油，拌匀后尝尝口味，鲜而不咸为宜喔！
糯米油饭（月子餐）
糯米可以预防内脏下垂，麻油预防月子中便秘，虾仁通乳。
用料：
2杯糯米
少许虾仁
适量香菇
少许猪肉
少许老姜
100ml香油
做法：
糯米用清水泡4小时，然后在蒸锅里蒸熟。
将老姜，虾仁，香菇和猪肉切碎。
开中大火，放麻油，炒老姜。然后放入虾仁，猪肉和香菇炒熟。
倒入500ml清水，倒入熟糯米与其他材料搅拌在一起，水收干后即可。
黑米马蹄糕 千层
马蹄糕做了很多次了，这次做完一盘后，突发奇想用黑米又做了一盘紫色的！很棒，下次可以尝试火龙果，黑芝麻，🍓等等味道的！
用料：
白浆黑米浆
马蹄粉100克马蹄粉150克
牛奶150克黑米100克
炼奶100克白糖150克
椰汁或椰浆400克水650克
26cm蒸盘刚好一盘
做法：
先来做黑米生熟浆，黑米炒过放破壁机，加入500克水，按破壁两次，用纱布过滤出汁，汁不够500再加点水。
150白糖放入150克冷水化开，加入200克黑米浆到150克马蹄粉里搅拌均匀，倒入白糖水？
300黑米水放入锅煮开关火，舀入一勺马蹄粉浆快搅拌 成糊状，全倒回马蹄粉浆快速搅拌均匀，黑米生熟浆就做好了。
接下来做白浆，100克马蹄粉加入150克牛奶融化。加入椰浆400克，炼奶100克 ，搅拌均匀没有颗粒就可以了。
开始上火蒸了，盘子底先刷一层植物油。水开后盘子放进去蒸一会，然后倒入一层黑米浆，蒸两分钟，再倒入一层白浆，如此循环🔁，最后一层倒黑米浆！
冷却后再切，放冰箱冷藏过更Q弹哦
老少皆宜，我用的是州星马蹄粉。很好融化不用过滤
肉丝炒绿甘蓝
用料：
半个绿甘蓝
300g瘦肉3
适量粉丝
葱
一个尖椒
油
生抽
蚝油
味极鲜
盐
花椒粉
鸡精
做法：
热油，放入切好的肉丝翻炒变色。
放入葱花炒出香味
放入花椒粉或者花椒粒  倒入生抽翻炒
倒入绿甘蓝翻炒并加入适量盐
翻炒直至绿甘蓝变软 放入辣椒丝翻炒 加入适量蚝油（不能多）味极鲜、鸡精（少量） ，放入泡软的粉丝翻炒收汁 出锅。
博山豆腐箱
用料：
豆腐
笋
木耳
香菇
酱油
盐
味精
葱
蒜
醋
糖
淀粉
做法：
豆腐切长方形，大小可以根据个人的意思来决定
锅里放油，可以漫过豆腐的量，5、6分热，放入切好的豆腐
炸至表面金黄，脆脆的
用刀小心的切小盖儿
然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形
用勺子把豆腐小心的挖出来
香菇、木耳、笋、葱切小丁儿
挖出的豆腐，用勺子捣碎，也可以加进去
最后放入盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀
喜欢虾皮可以加一些进去
把拌好的内陷儿小心的添进豆腐箱里面
摆在盘子里，上蒸锅
蒸10分钟左右，待用
锅里放底油，7、8分热放入蒜片儿
然后依次放入醋，酱油，盐，糖，根据豆腐箱的多少，可以适量的加一些水
最后，放入搅拌好的淀粉勾芡儿，淋在蒸好的豆腐箱上面
芹菜豆干炒肉末
用料：
2块豆干
6根芹菜
1个洋葱
2个小米辣
3瓣蒜
一小块姜
做法：
如图，配菜洗净切末切块、肉末放入料酒和淀粉拌匀
放油，放入姜蒜小米辣末炒香、放入豆瓣酱炒出红油
放入肉末，翻炒、倒入洋葱粒炒香、依次倒入豆干和芹菜
放盐，少许耗油，最后放入鸡精。起锅入盘
梅
宝贝的假期作业😜
用料：
一根黄果
一个个橘子皮
做法：
黄瓜🥒切薄片
摆出花瓣造型
在用橘皮做花心
冬日里暖暖的白汤羊肉（超简单美味）
用料：
750克羊肉或羊排
200克平菇
一段大葱
5片生姜
随意白菜
随意香菜
数根青蒜
少许白胡椒、盐、枸杞、料酒
喜欢就加一把粉丝
做法：
羊肉，冷水下锅，加一勺料酒，少许葱姜煮开后两分钟关火，再把羊肉冲洗干净洗干净（主要是去腥味和血沫）
加够水，葱姜，开始煮，中途不要加水
一小时后汤已发白，加入平菇，加盐，继续煮半小时
加入白菜，香菜稍微煮一下，再加入枸杞，青蒜段，煮断生，关火，加少量白胡椒提下鲜哦！美味有营养的冬日羊肉汤就大功告成啦！如果爱吃粉丝，在青蒜前加就行了，不然煮坨了就不好吃啦！
撒上白胡椒碎，成品图
少油鱼香茄子
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g茄子
100g肉末
15g姜末
3瓣蒜
10g剁椒酱（红）
#鱼香料汁
5g白醋
20g白糖
10g生抽
10g香醋
2g淀粉
2g盐
做法：
洗净控干的茄子切成滚刀块、加5g白醋、清水10g拌匀防止氧化，保鲜膜留一个口微波炉高火5分钟蒸熟备用。
碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、清水、淀粉搅拌匀均备用。
热油锅10ml油、加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香、倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入茄子翻炒均匀。
出锅后撒少许葱花即可。