xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好看又好吃的枣花馒头
这次过年回婆婆家，来人蒸的枣卷馒头，太好吃了，从小就喜欢吃这个口味，现在正好在家，做起来吧
用料：
500克面粉
300克牛奶
一把红枣
5克酵母
少许碱面
做法：
我用面包机揉的面团，面粉、牛奶、酵母加入，揉成光滑的面团，醒发20分钟
醒发好的面团，加入少量碱面从新揉一遍，先切30克小剂子3个用手搓圆
搓成细长条圈成一个圆圈，两头掐紧，一边放一个小枣
用筷子在中间卡紧
底座就是这个样子
开始做上面的花瓣，先分割20克面团3个，像擀饺子皮一样，擀成直径大概12厘米的样子
三个皮叠起来，用刀中间切开
再切开
2片三角形按图片样子放好
掐紧
一个一个摆到馒头的底座上，用筷子戳一下，这样能粘牢
最后中间放一个小枣
锅中加好水，把馒头放蒸笼上发酵40分钟，大火加热，等冒热气，开始记时间，蒸20分钟，不要开盖继续焖5分钟
成品颜值也很高哦
奶香芝士焗土豆泥❤️（超有料🔸超香浓🔸零失误）
这个菜外面吃死贵死贵的，而且只要菜单上有我就会点。其实这个菜，超！简！单！按照这个方法屡试不爽。自己做的话，口感、口味、食材全部自己把握，爱吃的东西就使劲放，一次吃个过瘾。
        土豆的碳水含量比较大，是可以作为主食来吃的，为了追求营养均衡，我自己加了很多配菜，搭配起来味道丰富和谐，效果非常好。我自己已经做了不知道多少个土豆了，方子和做法我都进行过比较大的修改，都是我自己在尝试和改进，这是我觉得最完美最好吃的做法～每次都吃满满一大盘～分享给大家～
        这个菜其实有没有烤箱都可以做，无非就差在最后用烤箱焗上面，我也试过不焗直接吃，也是非常不错的～
        第一次写菜谱，欢迎交流。
用料：
1-2个糯土豆（注意土豆的品种）
适量欧式杂菜（玉米粒、胡萝卜粒、青豆）
1/4个黄洋葱
1/4个彩椒
适量培根
3～4个蘑菇
1盒250mL牛奶
20g黄油
3g（口味重自己加）食盐
几小撮黑胡椒
80～100g马苏里拉芝士
做法：
将糯土豆洗净削皮，切块或者切片，蒸锅上汽后蒸20分钟。
等待蒸土豆的间隙，准备一些配菜。将培根切成小块，彩椒、洋葱切成小丁，蘑菇切成大小差不多的小块，杂菜拿出来解冻。我用的蘑菇是一个香菇加两个杏鲍菇，基本上是家里有什么用什么了，也可以随意替换成自己喜欢的蘑菇。杂菜也可以用新鲜蔬菜，但是需要提前焯水煮熟。我用的比例如图所示，所有的用量都可以根据自己的喜好随意增减，记得看好自家的烤盘大小，别到时候装不下或者铺不满就尴尬了。
土豆出锅，用任意喜欢的方式捣成泥，加入一盒（250mL）牛奶拌匀备用。如果追求细腻的口感，可以在这里过一下筛（亲测过筛很难，不是专业工具压成的泥不建议过筛，最后口感不会差很多）。我直接加一盒牛奶一是为了方便，二是我喜欢奶香味浓厚一些，这一步也可以根据喜好自己把握，不喜欢牛奶的话就加一些水吧。
炒蘑菇。这里借鉴马壮实的炒蘑菇基础方法。将10g黄油烧热呈榛子色（这样才有更多香味），放入蘑菇先不翻炒，等到单面上色之后再进行翻炒，把蘑菇炒熟，出锅前加盐和黑胡椒调味，全程大火。这里我加了1g盐和一小撮现磨黑胡椒。根据口味随意加吧。
继续炒配菜。不用洗锅，把10g黄油化开，这步可用其它食用油代替，中火将培根煎至微卷出油，放洋葱翻炒均匀，然后放杂菜将水分炒干，再放彩椒稍微煸炒一下，出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我放了1g盐，一小撮现磨黑胡椒，根据自己的口味随意放，这里需要注意，烟熏培根是有咸度的。盛出来备用。
将刚才加了牛奶的土豆泥倒入锅中，中火煮沸后，转小火煮到适合的浓度，全程不停搅拌以免糊锅，这步推荐用不粘锅。刚开始土豆泥是很稀的糊糊，随着水分的蒸发就越来越浓稠了，煮到基本没有流动性就差不多了。出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我依然是放1g盐和一小撮现磨黑胡椒。如果没有烤箱又想吃芝士的话，可以在这一步快出锅的时候拌一些芝士进去，量自己掌握，这样煮出来的土豆泥奶香味更浓郁。
把土豆泥和刚才炒的所有配菜放在一起拌匀。如果不进烤箱焗的话，到这步就可以装盘吃了，味道也是非常不错的。如果要继续焗的话可以200度预热烤箱了。
将土豆泥装烤盘，撒上马苏里拉芝士。芝士的用量没有标准，喜欢吃就多放点。我的用量是一个中等大小的土豆差不多配80～100g芝士。烤箱上下火200度，预热好后放中下层烤15～20分钟或烤至表面金黄即可。
最后一步，出锅。
挖一大勺～好吃～😋😋培根的烟熏味，配上香浓的奶香土豆泥，以及炒香的蘑菇和各种配菜，营养全面，味道丰富，好吃到根本停不下来啊～
【空气炸锅】好丽友浪里个浪炸鸡胸条
今天去Costco看到最喜欢的玉米片这么一大袋才5刀不到，买买买！
本来腌好鸡胸肉想做孜然鸡的，后来突发奇想做了这道
TURTLE CHIPS ✖️CHICKEN TENDER
好吃极了！
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
100克面粉
5克盐
5克胡椒粉
5克大蒜粉
100克薯片/玉米片
做法：
铛铛铛铛！就是它！我的最爱！原来就是好丽友浪里个浪！我忘了拍鸡胸肉啦，这一步就是鸡胸肉洗净切成条，放生抽、蚝油、料酒、生姜粉（可有可无）腌个15分钟。
面粉里放盐和胡椒还有大蒜粉混合好
完全裹好面粉再裹鸡蛋液
把薯片放到塑封袋子里捏碎碎的，把裹好鸡蛋的鸡条放进去摇一摇
裹好薯片放到喷了一层油的空气炸锅里，330°F 5-7分钟就可以吃啦！
香喷喷！
啤酒炖鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅
喜爱糯糯的鸡脚的我，在冷呵呵的天气里给自己炖了一碗热气腾腾的鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅，幸福感满满的
用料：
5片姜片
5勺料酒
4勺老抽
6克盐
5勺生抽
10个鸡翅中
10只鸡爪
6只鸡小腿
2只鸡全翅
半根葱
6瓣蒜
4个干辣椒
1片香叶
1个八角
1瓶啤酒
做法：
所有食材打划刀方便入味，我这次没打划刀，用牙签扎的，防止鸡翅中在炖的过程中散掉不好看，用冷水将血水洗干净，冷水入锅，加入葱姜料酒焯水
这次因为锅的限制，家里没有好的炒锅，所以先将鸡翅中全翅鸡小腿放入电饼铛煎至金黄，鸡爪不用煎，一点点油即可，煎的过程将葱切断，姜切片，干辣椒掰两瓣，香叶八角洗好放入碟中备用
另起锅，锅热放入油，油67成热放入所有食材翻炒，因提前煎过，翻炒半分钟左右可加入料酒，生抽老抽，翻炒上色之后，加入葱姜辣椒等调料，然后加入一罐500毫升啤酒（我这次除了啤酒还加了水，因为食材太多，啤酒没没过所有食材，一般没过我就一点水不加），大火烧开转小火
十五分钟后加入盐，可以调中火慢慢收汁，鸡肉很好熟，最后将汤汁收没关火即可，鸡爪入口即化，香！
超好吃的葡萄奶酥小点心
奶香味十足的一款小点心，制作也超简单，大家一起来学吧
用料：
80克黄油
4个蛋黄
180克低筋面粉
45克白砂糖
15克奶粉
做法：
黄油室温软化打发
打散后加入糖和奶粉，继续打发
打发到颜色变蛋黄，膨胀到原来黄油的2倍
把3个蛋黄打散，然后分批加入打发的黄油中，让其充分融合
打发好以后筛入低筋粉
加入葡萄干，翻拌均匀
揉成面团，然后压扁，用磨具压出自己想要的形状，没有磨具就用小刀切
烤箱180度预热10分钟，同时我们把1个蛋黄打散，然后涂在奶酥片上，放入烤箱中层烤15分钟，就可以了
烤箱拿出放凉葡萄奶酥就做好啦，装入袋子送人也可以哦
欧包沙拉西红柿
简单又好吃，当个早餐或下午茶，再好不过。
用料：
几片欧包
少许沙拉
几颗少番茄
做法：
欧包切片，均匀涂抹上沙拉酱，小番茄切片放上面
虫草花竹荪土鸡汤
疫情禁足在家，翻翻家里的库存，恰好之前买的土鸡还剩半只，还有很久以前的干菌，找到了买电器送的煲汤锅，煲汤喝吧
用料：
20克虫草花
30克竹荪
半只土鸡
4-5粒枸杞
3片姜
2颗 不要太多红枣
2-3勺看喜好盐
做法：
主要材料全家福，鸡肉最好选用土鸡一类的，肉鸡的味道不太好
洗净鸡肉
泡发虫草花，网上说干虫草花不用泡，还是泡泡没好，省的有泥沙
泡发竹荪，因为放的时间很长了，所以颜色很黄了，用淡盐水泡发竹荪，菌盖、底部白色根部去掉
方便食用，我把鸡肉切成了大块
鸡肉飞水
将主要的食材码入锅里
插上电3个小时左右就差不多了，临熟了再放盐调味
酱肉包子
🌸2020年3月22日，武汉新冠肺炎疫情封城第60天，新增清——0⃣️五天🌺
白天气温：19C°±
用料：
酱肉馅
300克五花肉
200克干子
半根大葱
1/4个洋葱
适量盐
适量甜面酱
适量豆瓣酱
100克卤肉汁
和面材料：
300克高筋面粉
200克中筋面粉
1个鸡蛋
10克白糖
5克酵母
260克水
做法：
炒酱肉馅：
1、放入五花肉炒出肥肉的油
2、在放入甜面酱和豆瓣酱炒香
3、在放入大葱、生姜、洋葱沫
4、在放入干子，到人卤肉汁，加上一点清水煮入味，然后小火收汁
5、摊凉以后放冰箱冷冻1小时
和面：
1、先准备酵母水35C°温水160克，加入10克白糖，5克酵母，静置5分钟
2、500克面粉，打入一个鸡蛋，加入酵母水，用面包机和面发面90分钟
3、面和好以后，我又手揉了一会，然后放面包机和面15分钟，结果面有点发粘，还是手揉排气比较好
包包子：
1、和好的面分三等份，取一份搓成长条，切成小25克左右的剂子，擀成中间厚的面皮
包子包好了，二次醒发30分钟（这个季节时间长了，下次20分钟）
醒发好的包子冷水上锅，水开后蒸15分钟，再闷5分钟
出锅了，馅不够，做了二个花卷
味道不错💐
黑椒神户牛肉粒拌面
黑椒牛肉，就像夏天的芒果，人人都爱。面条也是日常离不开的主食。周日想偷懒，将这两样美味又容易制作的食材，组合在一起。既能大快朵颐牛肉的浓香，又伴以面条的清淡，胃部得以完美的平衡～～非常舒适！！易做指数：4颗星。吃完舔好盘子，还能听听音乐、发发呆。。啊 真美好Ｏ(≧▽≦)Ｏ
用料：
约200g澳洲牛肉粒
适量黑椒汁
适量洋葱
适量任何面
适量黑胡椒粉
适量麻油
适量牛油
适量盐
做法：
水烧开，放入面条，加适量盐。煮熟泡进凉开水中，待用。
锅烧热，放入适量牛油，加进切丝的洋葱，爆香。
放牛肉粒，用中大火，先煎一面。再翻面煎，可用筷子辅助。两面均煎熟后，再翻炒均匀。就可以和洋葱一起上盘。
此时可将面条滤干水分，一起摆盘。
调制黑椒汁。市面的黑椒汁，浓度口味各有不同，加入适量烧开的水，调至适口。淋上已摆盘的牛肉粒。
撒上适量麻油和黑胡椒粉。完美！开动～
香菜牛肉
只为方便记菜谱
用料：
400克牛肉（里脊）
1只蛋清
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1小块生姜
半只蒜
适量香菜
适量辣子
做法：
牛肉用水冲一下，也可不冲，个人喜好！将料酒，生抽，淀粉，蛋清放入抓匀！套上保鲜袋进冰箱！因为不放小苏打，所以一般牛肉提前一天腌制，当天的话会老一点！
姜片切片炝锅，将牛肉入锅滑炒，变色后盛出备用！
香菜洗净切小段，蒜，姜切粒！
重新热锅，姜蒜炝锅，放入辣子，也可放辣椒，因为我家小主吃不了辣椒，所以放了闺蜜特制的辣子！爆香后加入牛肉稍微翻炒，调味，放入香菜翻炒几下即可出锅
出锅装盘
生鱼生蚝粥，新手自制砂锅粥
用料：
1条生鱼
8个生蚝
3个蘑菇
4片姜
2根香菜
若干克胡椒粉
1碗米饭
做法：
生鱼处理好，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片，洗净
生蚝洗干净，和生鱼片放一边备用
蘑菇切片，姜切丝备用
鱼骨放进油锅里先大火煎一会儿，待表面不红后捞出，放到锅里
加有鱼头的锅中加水，加入切好的蘑菇和姜（把蘑菇先炒一会儿再放进去煮会更好吃！），大火煮沸后，中火再煮15分钟左右，把鱼头捞出来。
剩下的鱼汤中，加入生鱼片、生蚝、米继续煮，期间不断搅拌防止米糊底
大概10分钟后米逐渐变得透明，转小火再煮10分钟左右，加入香菜和少许盐，胡椒粉调味，就可以出锅啦！
超好吃的生鱼生蚝粥，完成！
草莓薄荷乳酪慕斯
用料：
60克蛋白
25克低粉
1大勺薄荷糖浆
40克细砂糖
25克杏仁粉
60克黄油
120克奶油奶酪
125ml淡奶油
2大勺薄荷糖浆
30克原味优格
30克细砂糖
6.5克吉利丁片
120克草莓果泥
50ml清水
20克细砂糖
5ml柠檬汁
5.5克吉利丁片
100克马斯卡彭芝士
65ml淡奶油
25克细砂糖
做法：
制作薄荷费南雪面糊，倒入模具中，180度烤13-14分钟，取出脱模放网架上晾凉备用
奶油奶酪隔水加热，加入糖搅打至细滑
加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤
吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热至溶解，加入薄荷乳酪中混合均匀
淡奶油稍打发，慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀
取适量倒入慕斯杯和慕斯圈中，快速冷冻凝固
果冻中的清水和糖混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉
慢慢倒入草莓果泥中混合均匀
倒在薄荷乳酪慕斯上，冷藏至完全凝固
马斯卡彭芝士室温软化，加入糖搅打均匀
与稍打发的淡奶油混合均匀
倒在凝固后的果冻层上，再用草莓和费南雪装饰即可
奥尔良鸡肉卷
Kevin 的早餐，奥尔良鸡肉卷，我提倡：为了家人的健康，一定要少盐少油哦！
用料：
半块鸡胸肉
20克左右奥尔良腌料
2个鸡蛋
4-6叶奶油西生菜
适量黑芝麻(可省略)
两根香肠
4张薄饼
做法：
前一天晚上，奥尔良烤翅腌料放碗里加大概2-3羹匙的水，鸡肉切丝放入，搅拌均匀放冰箱里冷藏。早上，西生菜洗净，香肠分两段，鸡蛋打散放入黑芝麻备用。
锅里放一点点油，取出鸡肉中火炒熟备用。
锅里无水无油，小火，倒入一层蛋液，煎熟后整张取出(小心一点哦！)重复做能做4张。备用。
香肠用锅煎一下备用。
锅中火烧热，换文火，放入薄饼，两面煎熟，(感觉干的话，锅的周围淋一点水)烙了4张。备用。
饼平铺，依次放上西生菜、鸡蛋饼、奥尔良鸡肉丝、香肠。
一只手撩起一个边，然后慢慢两手一起卷，卷紧一点就不会散了！
是不是很好看，有食欲吧！孩子很喜欢颜色多一点的美食哦！
从中间切开，很美！不用再添加任何酱啦！在这里，我继续提倡：为了家人的健康，少盐少油哦！
焦糖乳酪黄油蛋糕
用料：
213g总统黄油
213g卡夫芝士
382g低筋面粉
30g细砂糖
7个蛋黄
7个蛋白
52g细砂糖
4g泡打粉
43g鲜奶油
（配料）柠檬片
127g细砂糖
32g冷水
32g热水
（配料）糖粉
做法：
焦糖酱：127g的细砂糖和32g的冷水，一同放入小锅内，不搅动，直接开小火；出现红棕色的焦糖色，并闻到焦糖味道时立即关火，浇入32g热水，然后再加入43g鲜奶油拌匀，即成为焦糖酱
室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。然后加入软化的奶油奶酪，与黄油大致拌匀，再加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状
依次加入蛋黄搅拌均匀，备用
将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀
筛入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
然后再放入1/3蛋白拌匀，接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀，最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀
然后加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可
把面糊装进挤花袋
挤入模具中，约6分满的样子，放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度上下火同开，烤约50-60分钟左右，烤到15-20分钟后就加盖锡纸，出炉立即扣出，室温放凉，冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好
红烧肘子
太香了，又香又糯！
用料：
大半只猪肘子
1个八角
适量冰糖
适量花椒
1块桂皮
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量葱姜
做法：
锅里蹭一蹭猪皮脱毛脱腥
冷水下锅，葱姜料酒去腥三件套走起。
水沸撇浮沫捞出沥干水分，留清汤备用
油锅下冰糖炒出糖色
肘子放锅里炒出糖色，小心溅油
加清汤、花椒、八角、桂皮、生抽老抽、姜片葱段、干辣椒（没有可不加），小火开炖
起锅煮几个鸡蛋
将剥好的鸡蛋放入锅中一起炖
小火一直炖1.5到2个小时。看着水别烧干。
大火收汁出锅！香到没朋友！
芦笋杂菇炒烧猪肉
春天，发现超市卖的芦笋特别鲜嫩，微信上有人推介新鲜的杂菇，两样食材购回，刚好看到介绍黑椒芦笋炒杂菇，想试一下。但近期体寒，故用烧肉平衡
用料：
5根芦笋
半斤杂菇（新鲜黑牛肝菌、鸡枞菌、鸡松茸、牛肚菌、虫草花等）
1条烧猪腩肉
适量姜蒜蓉、泰辣粒
适量盐、花生油、酱油、黄酒、黑椒粉
做法：
姜蒜泰椒切碎，芦笋洗净斜刀切片，鲜菇洗净撕开
热油起锅，放姜蒜椒蓉炒香，放菇笋炒，鲜菇会煮出水，要把水煮干，放黄酒盐一起待菜炒熟，放烧猪肉撒黑椒粉几滴酱油拌均匀便可起锅上盘。
鲜蔬鸡丝面
用料：
生面
一块鸡脯肉
黄瓜
胡萝卜
做法：
鸡脯肉切成丝，加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后，再加点色拉油拌匀（可以防止粘锅），腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝,黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝
锅中放油烧热，入姜丝爆出香味后，捞出扔掉
入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用
用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀
倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅
锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上，吃的时候拌开就可以了
自制无花果
味道酸甜，果肉劲道
用料：
500白萝卜
100克冰糖
50酸梅粉
7克盐
1个柠檬
做法：
将萝卜去皮改成6*
2*
2cm备用，冰糖用粉碎机打成粉末。
将切好的萝卜丝放盐腌制30分钟，用抹布吸干水分，放入酸梅粉，柠檬汁，伴匀腌制6小时取出烘干八至九成伴入冰糖粉即可
酸甜劲道
肉沫耗油小白菜
夏日小炒
用料：
一小块肉
500g小白菜
少量耗油
适量盐
做法：
小白菜洗净切段，大概两手指节那么长。
肉切成小丁，葱和蒜切碎，备用。
锅里放少许油，放点蒜末爆香。小白菜下锅炒蔫，放适量的盐，放适量耗油提鲜。盛盘备用。
放入油，把蒜末.葱花爆香，放肉丁，炒熟加一点老抽上色，放适量盐。
关火出锅，把肉丁倒在小白菜上即可。
干炸杏鲍菇
同事定外卖点过这道菜，觉得味道还不错就是有点腥，回家自己研究了这道菜，觉得比外卖点的还好吃，用了十三香增香，遮住了些杏鲍菇的腥味，外表酥脆，里面滑嫩，一口一个停不下来
用料：
1个杏鲍菇
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
一点点十三香
一小勺生抽
做法：
杏鲍菇切小块，适量盐，生抽，十三香调味，再加入蛋液搅拌均匀
小火，油热以后，杏鲍菇表面粘上干面粉，下锅炸至金黄捞出
趁热吃，外表酥脆，里面杏鲍菇汁水滑嫩鲜美，像吃肉一样过瘾，一口一个停不下来
卤猪皮
用料：
500克猪皮
适量水
适量老抽
适量盐
做法：
先解冻卤水。
（卤水的制作，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101682233/）
用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。
焯水。
捞起来后用清水洗干净。
卤水烧开后，放入猪皮。
加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。
关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。
简单美味烤番薯微波炉版
突然间想吃烤番薯了，天气太冷又不想走街串巷出门买。家里也没有烤箱，今天就用微波炉代替烤箱做个烤番薯。从小就喜欢吃花心的番薯，但是最近市场很少有卖，就买了紫薯。大家可以选择自己喜欢的口味，红薯，白薯，紫薯或者花心番薯，做法都是一样的。
用料：
若干个紫薯（或红薯）
若干张厨房纸（或普通餐巾纸）
做法：
将紫薯用清水洗干净，放好备用，不用滤干水份。
将准备好的厨房纸拿出来平坦开，把洗干净的紫薯放在厨房纸上，然后用厨房纸把紫薯包好，最好包得严实一些，这样做是为了防止水份在烘烤的过程中流失掉。
将包好的紫薯放入托盘中摆好（我用的是微波炉配的烧烤托盘，如果没有的话，用微波炉的烧烤架也可以），把托盘放进微波炉中
烹调方式调为“微波/微波+蒸汽”（因为我家的微波炉没有小火中火大火这些模式，所以我就用微波模式），时间为5分钟。5分钟停了之后，把托盘拿出来，为紫薯翻面，如果看到厨房纸干了，可以适当用些水拍湿厨房纸，继续放入微波炉中烘烤5分钟。
烘烤完5分钟，把紫薯拿出来，用手捏捏紫薯，若捏下去手感是软软的，说明已经大功搞成了，美味新鲜的烤紫薯就可以出炉。若果捏下去还有点硬，可以继续再烘烤多几分钟。
把厨房纸剥开，香甜的紫薯就等着我动嘴吃了。要小心烫哦～
皱皱的表皮～美美的紫色薯心～还有空气中的香气，一切都太美好了
口感软软糯糯的，没有干干的，也很香甜，紫薯皮很好剥，要趁热吃啊，热的时候口感最好。简单美味的微波炉烤紫薯就大功告成了。
酸甜排骨
用料：
1~2只鸡蛋
500g排骨
5汤匙白糖
8汤匙李锦记白醋
半瓶李锦记番茄酱
5汤匙生粉
1茶匙鸡精
1小碗花生油
做法：
洗干净的排骨，倒入4汤匙的白醋，腌10分钟，目的是为了炸排骨时，可以炸透！
鸡蛋，生粉倒入碗中，加鸡精1茶匙，白糖2糖匙，搅拌均匀至黏稠状备用！
浸泡排骨的醋倒掉，然后将排骨倒入调制好的蛋液中，搅拌均匀备用，热锅放油准备炸排骨，油不用太多
将排骨炸至金黄色即可捞出备用！
调制酸甜酱
白糖3汤匙
番茄酱4汤匙
醋3汤匙
搅拌均匀，试试味，看达到自己想要的酸甜口感，不够的话可再添加！
热锅放一点点油，将炸好的排骨倒入，再将酸甜酱倒入锅内，翻炒几下，炒至均匀，尝试下口感，满意即可出锅！
好吃的酸甜排骨就这么简单做成了！
紫薯粥
用料：
1个紫薯
一小杯大米
两克冰糖
做法：
将紫薯切成小快，放入大米
加水，高出固体物一点
大约30分钟就好了🍠
梅菜蒸肉饼
梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热，被传为正气菜。
在广东，盐腌或晒干制品通常被认为具有清热去燥的功效，比如盐渍柠檬、菜干、萝卜干等等。梅菜也具有消滞祛湿、促进消化的食疗保健功能，因此通常与肉类与煮，开胃解腻、增进食欲。
用料：
梅肉
肥瘦肉
姜
白糖
淀粉
胡椒粉
做法：
梅菜很咸，至少提前浸泡1小时
反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开
直到彻底洗净
洗净的梅菜绞干水分
大片的梅菜要先切细
再切成丁
肥瘦肉剁碎
加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉
朝同一方向搅拌均匀
少量多次加入清水
搅拌至肉馅蓬松轻盈
加入梅菜搅拌均匀
加入少量淀粉水拌匀
装平盘，尽量铺平
水开后中火蒸15分钟即可
自制周黑鸭
按照下厨房的菜单做的，味道不错，但记录下用料量
用料：
1150g鸭头，鸭脖
50g老抽
50g生抽
110g料酒
35g可以再少些冰糖
8g花椒
8g麻椒
1g桂皮
3g八角
10个干辣椒
片香叶
适量盐
如干辣椒不辣适量辣椒面
20g姜
做法：
鸭货放少量姜和料酒焯水，后放冷水。同时把香料泡冷水5分钟，不然会苦
把料（除了盐和辣椒面）和鸭货放电饭锅里大米档压制，好了就排气
放入砂锅里，尝味适量放盐和辣椒面，锅口放锡纸盖严，小火30分钟，放凉即可
云南·诺邓火腿
很多腿友拼了诺邓火腿，并不知道怎么烹饪，怎么保存，怕浪费了。猫小厨也根据当地人的指点和自己的尝试写了一些菜谱供大家参考。随着腿友的不断增加，一一回复还是有点难度，今天专程给腿友们写个汇总吧。
想品尝到地道云南诺邓火腿，也欢迎和我们一起拼团。微信：ewei3799  暗号：下厨房
用料：
诺邓火腿
做法：

诺邓火腿～稀缺资源，产量不高，独特的原材料和传统工艺使得诺邓火腿，虽同属于腊肉类却有着奇特的鲜香，烹饪中提到了点睛之笔的作用，提鲜又不会破坏食材本身的味道，营养价值极高，滋补佳品。跟我们拼团保真、保鲜、还有各路吃货大厨分享做法，最大限度让美味不流失。
在诺邓旅行作为礼物带回来给朋友分享。一条腿的诞生，切开的一瞬间，肉质鲜嫩多汁，香极了。打破对传统火腿的一切印象。
纹路清晰层次分明，肥瘦均匀，一块火腿没有浪费的地方，仅仅骨头煲汤都特别鲜美。
火腿本身不容易坏，但是因为鲜，切开后隔绝空气保鲜很重要，火腿的卖家会抽真空保鲜，那么我们收到后，不打开直接放冷藏保鲜即可，打开后，分割成份，抱紧保鲜膜或者放入密封盒冷冻保鲜。
每一个部位都有它最好吃的做法，猫小厨也给大家做了分解图，当然也特别希望可以收到大家更多的美味做法。温馨提示：骨头煲汤最最香，千万别扔，肉皮可以蒸饭可以煲汤也是超级鲜美。
诺邓火腿和常规的腊肉有一点不同之处，它是可以作为餐桌上的常客，因为本身的鲜，无论是白水面还得营养高汤，它的加入都会起到提鲜的作用。腿友们厨艺精湛也分享了不少做法，猫小厨写了一些菜谱参考，搜索诺邓火腿系列供大家参考。温馨提示：不适合红烧和重佐料，以免破坏原本自然的鲜味。
一些烹饪注意事项分享在这里。
度娘查的关于火腿的营养价值
芒果慕斯蛋糕
就想做就做啦！我这个是七寸的模具！！六寸我觉得这个量也可以哦！！
用料：
85克奥利奥饼干碎
40克黄油
2个大芒果芒果
40克细砂糖
200克淡奶油
16克+4克吉利丁
20克+65克牛奶
做法：
准备好左右材料～
饼干碎压的碎一点，黄油隔着热水融化
将融化好的黄油和饼干碎混合均匀，在模具底部压实，冰箱冷藏30分钟
芒果去皮切块
20g牛奶和芒果肉一起榨，额外留出两汤匙的芒果酱做镜面
16克的吉利丁片冷水泡软
隔着热水将65g牛奶+40g糖热融化，趁着余温加入泡软的吉利丁片，将吉利丁片完全融化，搅均匀
加入芒果酱混合均匀
200g淡奶油+少量的糖
打至6成发，有纹路但是有流动性
将打发好的奶油分三次加入慕斯糊，混合均匀
过筛加入模具，放冰箱冷藏两个小时
4g吉利丁片泡软后加少量牛奶和白开水一起隔水加热融化
将之前留得两勺芒果酱和融化好的吉利丁片混合均匀，过筛倒在慕斯上，再放冰箱冷藏两个小时。【一共冷藏四个半小时，冷藏时间越久越容易成型切开】
模具下抵着玻璃杯，吹风机热风吹边缘或者用热毛巾捂一下脱模
切开和大家一起吃吧～呲溜
不放油的辣炒鸭子
在外面特别怀念妈妈做的鸭子，自己琢磨着做的，味道还不错，地道赣味😋
用料：
四个青辣椒
三个红辣椒
五个干辣椒
半块姜
一颗蒜头
2个八角
两片桂皮
适量盐
两勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
少许糖
做法：
鸭子斩小块，配料切好，什么都不用放干锅下锅盖上盖，中小火闷出水加盐继续闷至出油，加老抽一勺料酒两勺白糖少许翻炒上色，下入姜蒜八角桂皮干辣椒爆香，加水(也可以加啤酒)没过鸭肉大火煮开转小火盖上锅盖闷煮，鸭肉煮熟下姜丝翻炒一分钟，最后下青红辣椒少许盐生抽翻炒起锅，又香又辣，再来杯冰啤，绝杀😝
简单又美味的海鲜粥
外卖点的海鲜粥超难喝的 只能自己动手啦，成本才15块！一大锅喔！
用料：
1杯大米
若干只虾
1根芹菜
2颗香菇
少许青菜
一勺蚝油
少许盐
少许生姜蒜末
做法：
大米洗净
有砂锅最好，没有砂锅的话 其他锅也是可以的啦，煮二十分钟左右 刚开始水多倒点喔
等米开花时候准备材料
切好备用
可以想吃什么放什么
另起一口锅 姜末蒜末炒香 放入准备好的虾  什么虾都OK 我准备了两种（随便买的）
煸炒出油后放入香菇 洋葱啊什么的配料 不喜欢吃洋葱也可以放胡萝卜啊什么的
等米差不多成稠糊状 倒入煸炒好的虾和料
加盐
蚝油
放入青菜
如果喜欢芹菜或香菜的可以这个时候放了喔
已经很鲜美了 不需要味精啦
出锅 ，完成✅是不是很简单～试试看吧
黑椒牛排（配酱汁做法）
在下厨房游荡很多年，第一次发自己的菜谱，我把这顿饭取名为：复联3之后的能量补充战，因为老公看了复联3整个人都down到底，只能靠食物安慰下了哈哈哈

牛排买了两种，西冷和板腱，都是比较嫩且好嚼的，其实主要是就这俩有特价
用料：
2块牛排
少许黑胡椒（给牛排做马杀鸡）
少许盐（给牛排做马杀鸡）
少许食用油/橄榄油（给牛排做马杀鸡）
半头紫色洋葱（酱汁）
一个番茄（酱汁）
1汤勺生抽（酱汁）
少许老抽（酱汁）
少许蚝油（酱汁）
少许盐（酱汁）
少许糖（酱汁，看个人口味）
3-4瓣儿蒜（酱汁）
1个土豆（配菜）
2根水果胡萝卜（配菜）
3根芦笋（配菜）
半颗柠檬（配菜）
做法：
洗菜
先给两个牛排做个马杀鸡，双面撒盐、黑胡椒（胡椒碎更好，但我用的黑胡椒粉），再上个油儿，两面都按摩一下，弄的锃亮锃亮的就放在一边让他们自己呆着就行
接下来准备酱汁
先把洋葱，番茄和蒜切越碎越好
放一点点底油，洋葱和蒜下锅炒香
加入番茄，翻炒均匀
之后依次加入一点点蚝油，一汤勺生抽
加一小碗水，看口味加一些盐和黑胡椒，老抽我是主要用来调色的，糖就完全看个人口味了
然后就放小火让它在锅里自生自灭就好，没事儿多搅拌搅拌，防止粘锅
临出锅可以稍微勾下欠，能让酱汁更浓稠
左边👈就是酱汁啦
右边👉是在熬酱汁过程中煎好的配菜
水果胡萝卜和芦笋直接煎就好，锅里放一点黄油，胡萝卜，芦笋下锅，煎到稍稍变色就可以出锅啦
土豆先用清水加盐煮熟，然后直接用刚刚的油煎一下，看到表面有点儿焦焦的就好啦，记得加一些黑胡椒
接下来煎牛排，做好马杀鸡的牛排直接下锅，不用再放油啦
每面煎两分钟左右就好了，时间长了就老啦
出锅锅摆盘盘吃饭饭，耶！
摆盘拍照应该是整个过程最费时间的了...
水晶虾饺
水晶虾饺（18个）：

✔馅：125g虾剁碎+25g肥肉末+30g胡萝卜碎+3g盐+1g糖+5g淀粉+1g白胡椒+3g芝麻油，搅。冷藏备用 
✔皮：56小麦淀粉+28马铃薯淀粉＋一点点盐＋开水40g和匀，闷一阵子。再➕5g油揉匀，醒一会儿。

皮9g/个，借助保鲜膜擀圆，包。

垫蒸笼纸，大火上汽，再中大火5分钟
用料：
✔馅
125克虾仁
25g肥肉末
30g胡萝卜
3g盐
1g糖
5g淀粉
1g白胡椒粉
3g芝麻油
✔皮
56g小麦淀粉
28g马铃薯淀粉
一点点盐
40g开水
5g油
做法：
✔馅：125g虾剁碎+25g肥肉末+30g胡萝卜碎+3g盐+1g糖+5g淀粉+1g白胡椒+3g芝麻油，搅。冷藏备用 
✔皮：56小麦淀粉+28马铃薯淀粉＋一点点盐＋开水40g和匀，闷一阵子。再➕5g油揉匀，醒一会儿。
皮9g/个，借助保鲜膜擀圆，包。

垫蒸笼纸，大火上汽，再中大火5分钟
青椒洋葱羊肉卷鸡蛋炒绿豆面
用料：
1个青椒
半个洋葱
50克羊肉卷
1个鸡蛋
2个尖椒
少许勺橄榄油
少许克盐
少许勺生抽
少许勺鸡精
60g绿豆面
做法：
清水煮面（清水中可加盐），面熟后置于冷水中
橄榄油炒鸡蛋，拨至一旁。。  

橄榄油炒羊肉卷。。

闻到羊肉味儿，下尖椒丝、青椒丝、洋葱丝。。

加盐、生抽。。
闻到洋葱味儿，面入锅翻炒，加些生抽。。

想吃蔬菜的，可加生菜叶～

撒一些鸡精～

出锅啦～
米粉蒸排骨
用料：
藕块
做法：
加入姜片，料酒，用水焯排骨。
热油冷锅，将排骨稍微炒一下，均匀撒盐，加入已稍微蒸过的藕块(因为担心电饭锅压力不够，所以提前蒸过；也可以不是藕块，视个人习惯加入芋头，土豆等。)
炒出香味时加入买好的米粉，炒至均匀上色，再加入一菜勺的生抽
将米粒炒至金黄时，视排骨数量，加入适量的水，将米粉炒出粘稠状即可。
将排骨从炒锅倒入电饭煲，加水盖住排骨，等米粉蒸熟即可出锅。
【烤箱版】甜辣酸烤鸡翅
好吃最大！对么？
下面详细的调料是腌制一斤鸡翅所需的用量
用料：
一斤鸡翅
一个鸡蛋大小的量蚝油
一个鸡蛋大小的量番茄酱
一个鸡蛋大小的量白糖
一个鸡蛋大小的量生抽
四根绿辣椒
八根红辣椒
一头蒜
两颗白葱头
一小把香菜🌿
做法：
4根 由于是冬季 没有买到标准版的绿辣椒 实际应该是比图片中再长一倍的绿辣椒
8根 红辣椒也不新鲜了 凑合用 
切碎 
蒜也一并切碎 备用
2颗白葱头 一定要用白色的哦 切成如图片中的样子
鸡翅 提前化好 不需要焯什么的
一定要切三刀
把葱头 绿辣椒 红辣椒 蒜末 鸡翅 都放一起
还有 一个鸡蛋大小量的 蚝油 番茄酱 生抽 白糖
最后 把香菜🌿放进去
【重中之重】给每一个鸡翅做按摩 一共按摩20分钟吧 即可入味 再放置3个小时 可以进烤箱了
这张图片是上次的 腌制好的时候
可以放菜 也可以不放菜 
也可以这样用菜糊住所有鸡翅 哈哈
温度：180度
时间：20分钟
放置烤箱中层即可 上下烤
烤完是这个样子的
上桌！
脆蒸腐乳鸡爪
鸡爪先用油炸下
再放调料腌制下
最后再蒸
鸡爪更香更Q~~
一次可以多做点。。。当零食吃。。。
用料：
鸡爪
生抽
老抽
糖
盐
料酒
腐乳（汤汁也要哈）
白胡椒粉
姜
葱
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，沥水，剁块
姜切好，葱白切段
腐乳用勺子碾碎
鸡爪下油锅炸
捞出
炸好的鸡爪放葱段姜丝
放适量生抽老抽
料酒适量
放腐乳
白胡椒粉适量
一点点白糖
盐少许
拌匀，腌制会儿
腌制好的鸡爪入锅隔水蒸（我用的高压锅，如果用高压锅，不要蒸太久哈，不然鸡爪太烂。。）
鸡爪捞出
一点汤汁煮下，收汁下
倒入鸡爪拌匀
南瓜🎃疙瘩汤
用料：
适量南瓜
20颗左右豌豆
适量面粉
2瓣蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
1.南瓜切小块；
2.准备好蒜末；
3.面粉加少许盐，然后用温水，搅拌成絮状；
4.锅中热油，爆香蒜末，翻炒南瓜；
5.加开水煮烂南瓜；
6.南瓜用锅铲压碎，煮成浓汤；
7.下入面粉絮，煮开，加入豌豆煮熟；
8.加少许盐，鸡精调味；
9.齐活儿，开吃！
蒸烤箱快速清洗
很多朋友用完蒸烤箱，不及时清洗，时间长了，就会出现油渍问题。 那么怎么清洗呢？
今天教大家一些小妙招。
用料：
白醋
洗洁精
小苏打
厨房纸
做法：
 家用蒸烤箱烘烤肉类时，烤箱的内壁、烤盘、或者烤架及蒸烤箱门儿上经常会被溅的到处是油污。怎么清洗呢？
白醋兑水入蒸烤箱加热蒸发～
       白醋与水比例约1:1，放在烤碗或其他耐酸耐热容器里，进蒸烤箱，纯烤模式开上下火200度20分钟，期间观察烤箱内壁有无蒸汽形成，若蒸汽较少可适当延长时间。加热完成，冷却一下到不烫手，用湿抹布或厨房纸巾擦拭即可去掉油污。这样做好处还能去除烤箱内异味。
厨房纸巾沾稀释的洗洁精贴在烤箱内壁～
1、所需工具：
洗涤灵、清水1壶、热水1碗、抹布1块儿、厨房纸巾
2、操作方法：
适量洗洁精加半碗温水稀释，浓度要高一点儿，洗涤灵和水的比例在1：10左右，这样去污能力会强一点儿。
　　用厨房纸沾上稀释的洗洁精溶液，贴在烤箱四壁上，贴满每个角落。另外放一大碗热水放在蒸烤箱里，不要通电，关上烤箱门焖十分钟，10分钟后取下纸巾，但先别急着扔掉，用蘸有洗涤灵水的厨房纸巾轻轻擦蒸烤箱内壁，污垢很容易被擦去。最后用干抹布再擦一遍就很干净了。注意焖制时不要通电。
湿抹布蘸着小苏打擦洗～
        用湿抹布蘸小苏打粉擦洗烤箱内壁，之后用干净的湿抹布再把烤箱内壁擦两～三遍，通风晾干即可！　
       一定注意不要蹭到加热管。为了避免加热管在擦洗过程中受损，可先用锡纸将发热管包裹住。

　　当烤箱内壁贴了厨房纸巾以后，就很难再将烤盘、烤架放入，所以建议大家把烤盘、烤架单独清洗，清洗的方法和上面一样：　
　　1、在烤盘、烤架上喷洒浓度稍高的洗涤灵水后，铺上一层厨房纸巾。
　　2、再将纸巾上重新喷洒一遍洗涤灵水。
　　3、然后放一碗热水进烤箱，焖10分钟后，再擦拭干净。
　　4、注意焖制时不要通电。
清洗干净了。咋样？
自制竹升面
竹生面传统的做法是用粗毛竹用力圧面团，费时费力见真功夫
自已试着用压面机做了竹升面和云吞皮
用料：
2个鸡蛋
200g中粉
2g盐
做法：
煮的时候用香菇虾和笋做了汤底。清爽鲜美面口感筋道
压好的面分成了小份速冻。
这一份材料做了10多个云吞
包菜番茄汤面片
简单的包菜与鲜美的番茄会碰撞出怎么样的火花呢 一起来看一看吧
用料：
1个西红柿
2根小葱
适量盐
两~三人份面
适量包菜
半小勺五香粉
半根青椒
适量油
适量食醋
做法：
主角包菜大人~给个特写啦
手撕成小片即可
小青菜是一会汤里要煮的
番茄切成小丁容易煮烂，吃汤面的话最好是酱状的番茄啦
先放入青椒和小葱爆香，再放入包菜翻炒，直到包菜变得柔软~
加入番茄混炒
轻轻挤压番茄加速变酱状！
加入适量盐和五香粉，五香粉可以放也可不放，不需要太多
成品当当当！
出锅备用
洗锅（我懒就没洗嘿嘿嘿，自家人吃不洗也👌）倒入清水适量，煮开后加入青菜
两分钟后加入面片
煮青菜和面片
倒入刚刚的包菜番茄
加入适量食用盐，醋就可以出锅啦
味道杠杠的
烤箱蘑菇牛肉，菇利奥！
最近真的太忙了，
所以特别珍惜工作日de饭点儿小时光。
蘑菇夹牛肉进烤箱烤嫩，
带一包生菜去卷着吃。
用料：
2勺生抽
1勺料酒
半勺白糖
少许花椒粉
10片牛肉
少许孜然粉
1勺蚝油
10个蘑菇
少许辣椒粉
做法：
调牛肉腌料：生抽料酒蚝油2:1:1打底，少许淀粉，盐和糖1:1，辣椒粉/花椒粉/胡椒粉按个人手感添加一些。
牛肉切薄片。腌制20min到一整晚。我只腌制了20分钟，但按理说隔夜更好吃哦
蘑菇洗干净，用水绰到半熟，捞出来放冰水里，在每个蘑菇中间隔一刀，但是不割断。
调蘑菇酱料：生抽和少许香油搅匀
戴着手套把切好的蘑菇蘸到酱料里滚一下
把肉片塞进蘑菇！放进刷了油的烤盘。菇利奥完成！！！
磨一点香蒜黑胡椒啥的在表面，没有就不加了。180度10分钟（烤箱的脾气、肉片的油脂含量和厚度都会影响时间，慢慢摸索）
出锅啦！放进便当盒，洗一保鲜袋的生菜，带去工位卷着吃
平平无奇的烤肉便当就做好了
奶奶的菜谱——小白菜虾仁汤
用料：
虾仁
小白菜
葱段姜末
油盐酱油味精花椒面
做法：
新鲜虾仁加入姜末、花椒粉腌制
油锅葱爆锅，加入虾仁翻炒，加少许酱油👻
加水加盐，煮沸加小白菜🌿出锅前加入少许味精
完成啦🌟
家庭版东坡肉
用料：
一大块（最好买方正的）五花肉
两勺生抽
两个八角
20克（不喜甜可减）冰糖
1根小葱
三片姜
两勺老抽
两三勺花雕酒
一根大葱
一勺柱候酱
做法：
先五花肉切方块，用绳子绑好，先入锅过开水去掉血水，再放入凉水冲洗干净。锅中加水煮冰糖浓稠装起待用
锅中放油爆香姜，八角，再放入五花肉，肉皮朝上，加入方子里各种调料和冰糖浆温火慢炖，用筷子能戳透转煲，煲里放入大葱垫底，面上放上五花肉和汁继续煲至汁浓稠后收火，起锅时洒点葱花装饰。
味道棒棒的，一点也不腻，简单好吃的一道菜
鸡肉玉米肠塑料肠衣
用料：
140克鸡胸肉
30克玉米粒
1个鸡蛋清
半根胡萝卜
15克淀粉
10克生粉
10克玉米油
两片葱姜
5克盐
1勺生抽
3克白糖
做法：
除淀粉生粉玉米粒外 所有食材全部混合打泥搅拌均匀
放入淀粉生粉胡萝卜泥搅拌均匀 
放入玉米粒 一个方向搅打上劲 时间越长成品越紧实 最少10分钟
准备好塑料肠衣 开始吧 简单好做
整根灌好后 不剪开溜空间 整根系绳 朝一个方向拧紧目的排出空气 头尾都系 中间剪开 如图 
冷水下锅 水盖过鸡肉肠 小火不盖锅盖 25分钟 
出锅晾凉 切记晾凉在切 不然有气体容易炸 
两边一剪 
切盘可直接食用 
孩子爱吃 无添加妈妈放心
茶树菇乌鸡汤
好久没有跑步了🏃，今天特意提前吃完晚饭去跑步。刚出门，发现下雨了，预报有雪，哈哈，天空作美，难道这是天意😺。那就茶树菇乌鸡汤吧，下雪天和鸡汤更配呦🐔
用料：
半只乌鸡
一把茶树菇
10粒枸杞
3颗红枣
1根葱
3片姜
适量盐
做法：
第一步当然是去采购啦🐼
野生茶树菇（正宗吧，给朋友打个广告，想要的找我）。
处理茶树菇：
第一步：先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。
第二步：剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。
第三步：往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。
第四步：往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。
姜切片，葱切段，枸杞、红枣适量（花椒和香叶根据情况，不喜欢可不放，我是感觉既然买了，就得拿来装一下😎）。
主角上场（我怀疑这是非洲兄弟培养的品种🐤）。处理过程就不展示了，太残忍了。
清水下锅，鸡肉绰水。（感觉绰水里面有血沫子，我习惯是绰完水倒掉换新的）。
新起一锅清水，依次下入绰水后鸡肉
、姜片、葱段、红枣、枸杞、茶树菇（也可以开锅后放，我的是没完全泡开，就提前放了😛）。
大火烧开。转中小火慢炖四十分钟🔥。
最后放盐少许。
闲着也是闲着，做个果盘（最近咱家果园策划一个吃苹果大赛，咱也凑合热闹，谢谢老妹赞助的赣南脐橙😍）。
哈哈，先拿橙子开刀🍊
围观的也躺枪啦🍎
猜猜在干嘛🙀
哈哈哈，成品🙀
太漂亮了🤓
再来一张🤪
这才是今天的主角🧙‍♂️
茶树菇乌鸡汤🐔
PS:他家苹果特好吃🍎
PS:他家的苹果也挺好吃🍎
太漂亮了👻
彩虹披萨8寸
颜值高的薄底披萨～真的不知道怎么写简介好嘛。喜欢吃厚底的也可以试试啦。真的反正就是很好次嘛～不会吃一块就很饱很腻。我是一人干完一整个哈哈哈哈
用料：
55g高粉
20g低粉
45g（留5g自行增减哈。每种面粉吸水能力不一样）水
1g干酵母
5g色拉油（玉米油橄榄油没味道的油都可以）
馅料
适量（抹匀就行）披萨酱
适量马苏里拉芝士
自己喜欢什么加什么哟，披萨就是这么任性玉米豌豆番茄
做法：
酵母放水里融化。

筛高低粉
放色拉油
全部和成一个光滑的面团
放温暖处发酵至两倍大，约一小时，手指粘面粉戳洞不回缩即可
发好的面团拿出揉几下。滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟
现在可以预热烤箱上下火180度。
擀圆放在披萨盘里，戳小洞。放预热好的烤箱（中上层）里五分钟。这样饼会更好吃。
五分钟后拿出来抹披萨酱。撒芝士～
放各种喜欢的材料～亲们可以自己发挥。但不是说越多越好。适量就好
上下火中上层20分钟左右
这样就好啦。～
剁椒清蒸罗非福寿鱼
作为一个大学快毕业才开始接触辣椒的人，酸菜鱼成了我的最爱，剁椒鱼头可以排第三，但是对于日常超市买菜客来说，几乎买不到鱼头，所以想自己做真不容易，倒是罗非鱼这种最接地气的鱼随时可以买到。

　　但罗非鱼有股泥味，正好看到了鱼旁边放着蒸鱼头酱椒，灵机一动，想挑战下罗非鱼能不能做出新吃法，于是就有了这道开胃的晚餐菜。

　　良心评语，除了红烧，这应该是罗非鱼比较惊艳的吃法了，要准备多两碗饭哦。
用料：
1条罗非鱼
3大勺蒸鱼头酱椒
2片姜
3瓣蒜头
2粒小米椒
2大勺生抽
3大勺油
1棵小葱
做法：
鱼收拾干净，两边肚子分别划三刀，边沿保留别划断防止烂碎，在鱼身里里外外塞上姜丝；
水开后上锅，保持大火蒸6分钟；
在蒸的过程中，把蒜拍扁剁碎，小米椒切碎；
葱切丝泡清水里；
熄火把鱼取出倒掉蒸出来的血水，淋上生抽，铺上酱椒和小米椒，重回锅以中火蒸5分钟；
出锅后换盘子撒上蒜蓉，热油浇上，放上葱丝装饰上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
炒钉螺
用料：
不知道克盐
不知道克糖
葱姜蒜 干辣椒
做法：

油锅烧热 葱姜蒜干辣椒爆香。
倒入钉螺  加盐  翻炒一下 加少许糖 翻炒一下 加料酒 翻炒一下
倒入开水焖煮
加葱花  ，倒少许醋 。出锅
自制猪肉酥（柏翠9709面包机版）
宝宝不肯吃肉 又不爱吃绒绒的肉松 
老母亲被逼无奈亲自下厨做猪肉酥
一斤猪里脊做了两罐猪肉酥
宝宝很爱吃  辛苦总算值得
用料：
500g猪里脊
适量葱
适量姜
适量料酒
1/3个洋葱
1根胡萝卜
几小块南瓜
2g盐
35g细砂糖
20g生抽
7g蚝油
40g玉米油
做法：
里脊洗净，除去筋膜，横切成3.5cm左右宽度，再切成小块

冷水入锅，放入葱、姜、料酒，焯水，
出锅热水冲洗干净
热水入锅，放入葱，姜，料酒
开启炖的模式（高压锅、电饭煲、砂锅都可以）水不要太多，稍稍没过肉就可以了，炖到筷子可以轻松插入
我用砂锅炖了1个小时，炖了30分钟的时候把胡萝卜、洋葱、南瓜放进去
炖好之后把肉和胡萝卜夹出来放晾网上沥干，洋葱南瓜用筛子捞出沥干
把肉和胡萝卜放入保鲜袋里，用擀面杖敲扁
撕成丝放入面包桶，再放入洋葱、南瓜，依次放入盐、糖、生抽、蚝油、玉米油
面包机开启肉松程序（1个小时）
我一般都是2个程序完成
第2个程序的时候要看着，手动翻一下，因为下面的温度高，上色会比较深
不一定要等程序结束，状态到了就👌了
冷却后装罐密封保存就可以啦
我是室温保存的，吃了2个星期，再长就不知道啦😉
这次做了海苔芝麻口味的
程序结束前20分钟放入海苔和芝麻
爽口冷面
春夏季简单午餐(｢･ω･)｢嘿
用料：
1包冷面
半根黄瓜
半个西红柿
适量咸菜（辣白菜等）
2勺醋
适量糖
1勺生抽
适量芝麻
适量干切牛肉
1把菠菜
1个卤蛋
适量辣酱/辣油包
适量矿泉水/凉开水
适量雪碧
半片柠檬
适量寿司酱油
适量香菜
做法：
冷面解冻，用水浸泡10分钟左右
沸水煮3～5分钟
白开水冲洗3～4次
菠菜焯水，拧干。
黄瓜，西红柿等配菜切好装盘。
自制汤料，2勺醋，一勺生抽，150ml矿泉水，适量雪碧（根据个人口味调配），辣酱适量
干切牛肉蘸酱：柠檬半片，寿司酱油1勺
面中加入卤蛋韩式辣酱，香菜。最后倒入自制汤汁
东北冷面的话是将辣酱改为辣油～
咖喱鸡扒饭
用料：
5个鸡腿
500g土豆
250g胡萝卜
100g洋葱
一盒咖喱块
米饭
做法：
土豆胡萝卜切块
鸡腿剔骨，加生抽，盐，料酒或白酒，姜，蒜，腌制备用
土豆胡萝卜下锅翻炒一下，加水(盖过土豆们就可以了)，放咖喱块熬煮
鸡腿肉放微波炉，一面各烤3-4分钟
盘子装好鸡扒，米饭，盖上咖喱就可以开吃了！(*¯︶¯*)
下饭菜韭菜炒香干
用料：
半斤香干
半斤韭菜
做法：
香干切片，韭菜洗净切段备用。
大葱和八角炝锅炒香，下香干大火爆炒，让香干迅速脱水变韧。
香干变色变硬后下韭菜，放入酱油、鸡精和盐，大火翻炒以免韭菜出汤。
出锅，超下饭！
杂锦甜食
偶尔吃吃挺好，喜欢甜食的可以做
用料：
紫薯红薯毛芋头马蹄
做法：
把食材弄好，铺上一层白砂糖，喜欢甜的可以加多。等差不多一个钟左右就上锅煮，要搅拌，可以加少许水，熬到熟就可以了。
泡泡椰浆小餐包
这是一款椰子味超级浓郁的面包，液体占比比较大，超级松软滋润！！！
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
1茶匙酵母
40克细砂糖（揉面）
130克椰浆（揉面）
10克牛奶
1/4茶匙盐
20克黄油
70克椰浆（淋面）
30克细砂糖（淋面）
适量椰蓉（淋面）
做法：
加入除盐和黄油以外的所有揉面材料，设置30秒/速度3-6，混合。
加入盐，设置揉面模式3分钟。
加入黄油，设置揉面模式4～5分钟。
揉好后有出膜状态即可。
双手抹油，将面团取出，并且平均分成9份，滚圆。
放入37℃的烤箱发酵，同时放一碗热水在旁边保持湿度。面团发至2倍大即可。
发酵好后，预热烤箱160℃，然后将淋面的椰浆和细砂糖放入主锅，设置1分钟/50℃/速度3，混合。
均匀的淋在面包上，表面撒上椰蓉，放入预热好的烤箱，160℃烘烤18分钟（每家烤箱脾气不同，自己可以根据实际情况增减时间。）上色满意后立即加盖锡箔纸。
烤好后取出来，放网架纳凉，还剩余温就可以装袋。
早餐来一个，软绵绵，微微甜，心情不能更好耶✌🏻
广式蛋黄莲蓉月饼
“小饼如嚼月，中有酥和饴”用来形容广式蛋黄莲蓉月饼再好不过，香甜松软深入人心。这次用的卡士新品黑旋风CO-960S 360度热风循环烘烤，60L大容量可四层同烤，96个月饼一次出品，个个受热均匀，颜色金黄如一。食谱by@Eva小佳
用料：
#饼皮材料
1460g中筋面粉
1020g转化糖浆
465g花生油
25g枧水
15g吉士粉
# 馅料
约5280g低糖白莲蓉馅
96个（约15g/个）新鲜咸蛋黄
#表面装饰
少许（1个蛋黄配1/4蛋白，加少量水）蛋黄液
做法：
准备好所用的材料。
将转化糖浆、花生油、枧水倒入厨师机搅拌桶，利用搅拌棒搅拌至乳化状态。
加入粉类，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时 。
取新鲜咸蛋黄，剥去白衣，排入垫油纸的烤盘，喷少量高浓度白酒。烤箱180预热好，蛋黄放入烘烤5-8分钟至底部有少量冒泡，取出后盖油纸晾凉备用。
将蛋黄和莲蓉一起称取约70g每份，将莲蓉压扁后包入蛋黄揉圆。
将松驰好的饼皮称取30g每份。
取一份饼皮压扁后包入莲蓉蛋黄馅料，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，间隔开排入烤盘。
用100克月饼模具，装好COUSS字样图案，将内腔扫一层薄花生油，先将模具扣入烤盘中的面团上，按下图案到位后松手脱模，也可按压几次后脱模。
印好所有的月饼面团，共4烤盘。
COUSS CO-960S电烤箱，提前200度预热10分钟以上，预热完成提示音响后将4盘月饼放入，先烘烤5分钟。
5分钟后月饼取出，烤盘放至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面轻轻扫一层薄薄的蛋液。
月饼重新放入烤箱，温度转为180度，继续烤12分钟左右，中途可视情况再刷一次蛋液。月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可。月饼取出晾凉至约40度左右后密封，回温3-4天左右状态最佳。
Magimix玛捷斯南京鳝鱼面
怎么说呢，就是奶白浓郁的一碗鳝鱼面呀
用料：
400克鳝鱼
2根红头香葱
4片生姜
4瓣蒜头
20克油
10克料酒
适量白胡椒粉
2.5克盐
做法：
油➕葱白➕生姜片➕蒜瓣，1min30/1A/160
加入黄鳝段，5min30/1a/160
加开水至莫过刀头处，如图，➕料酒，5min/1A/140
➕盐，15min/0/120。最后➕适量白胡椒粉调味
煮好的面沥干水加鳝鱼汤，点缀葱花
素虾酿苦瓜
用料：
苦瓜
素对虾
素鸡排浆
斑节素虾
素X•O酱
面包糠
做法：
苦瓜从中间一切为二，然后改刀成段，挖出中间白色的瓜瓤待用
斑节素虾改刀成厚片，白焯烫熟
素对虾放入粉碎机中搅拌成泥，调味盐、蘑菇精、面包糠、素鸡排浆、淀粉拌匀，然后做成圆枣状待用。放入油锅中炸熟
起锅，锅中加水、素X•O酱、少许盐、蘑菇精，烧开后勾一点点薄芡，成素X•O酱汁
起锅，锅中加水、糖、盐、蘑菇精，水开后放入苦瓜焯水，焯至苦瓜熟，捞起苦瓜沥干水分，装入盘中。在苦瓜上放入炸好的素虾枣、斑节素虾片，最后淋素X•O酱汁。OK啦
酸辣清脆泡萝卜
用料：
1根（0.9kg）萝卜
400ml白醋
400克糖
4个小米椒
少量姜丝
适量盐
做法：
白萝卜洗净切片（不削皮吃起来比较清脆）
将切好的白萝卜片放入盆中，加入适量盐，腌制半个小时
姜切丝，小米椒切粒备用
将醋和糖倒入锅中加热，直至糖融化即可关火放凉备用，中间需要不停搅拌会比较好
将腌制好的白萝卜片中的水倒出，一层白萝卜一层小米辣粒和姜丝放入瓶中，放置完成后倒入冷却的白糖醋水，直至刚好淹没白萝卜，放置十二个小时即可食用
原创造型馒头复古手绘小蛋糕
立体造型有点难度，不如来做手绘吧，复古小造型，简简单单很可爱呀。
用料：
300克面粉
150克牛奶
3克酵母
做法：
开始分割面团
取210克白色面团加入红曲粉
揉成光滑的粉色面团
取150克白色面团揉成光滑的蓝色面团。
取140克粉色面团擀平，厚度在7至8毫米之间。
压出三个同样的大小
蓝色面团重复操作。
交叉叠在一起
如图。
取之前预留的70克粉色面团擀平，厚度大概在2毫米左右。
包裹在上面。收口要注意点。
取白色面团擀平，如图压出波浪状
需要9条
如图粘在蛋糕表面上
再调出你所需要得颜色。
白色面团擀平，压出一个圆圈，两个椭圆做小兔子
卡其色面团擀平压出1个大圆，2个小圆做小熊。
如图粘在蛋糕表面上，中间要留点空隙。
取黄色面团压出三个同等大小的圆，蓝色面团压出3个小圆，和一个小三角。一个大圆。粉色面团压出2个小圆。分别粘在如图位置。
小熊同样的操作，照着图做就行啦。
取黄色面团刻出个长方形。粉色面团压出波浪形贴在表面，搓个蓝色线条。白色面团刻出个小三角形做蜡烛。如图照着做就好啦。
在取各个颜色的面团，压出小圆粘在表面做装饰。
取红黄蓝面团做出小彩虹。
如图粘在表面位置。蛋糕的四周大家也可以装饰下。自己发挥想象就好啦。
我们开始发酵啦，温度40度，发酵至体积变大，按压缓慢回弹即可哦。
发酵好的样子。冷水上锅蒸28分钟即可哦。剩余的面团我做了刀切，不浪费。
蒸好的样子。哈哈，万幸没有翻车。
可可爱爱
不忍心切开了！下次吃的时候再切开吧。哈哈哈。
陕西棍棍面
陕西面食之一
用料：
克水              200
勺辣椒粉        1
勺醋                1
克面粉            500
克盐                 5
勺酱油              1
根葱                 半
勺醋                   1
把青菜              1           
做法：
温水和面，水里可适当加点盐，揉成面团
面团揉到光滑，切成条状，刷油，保鲜膜封盆醒2小时
开始做之前，葱蒜切碎，面是油焖过的所以特别有弹性，在案板一边摔一边拉，粗细看自己喜好

水开下面，煮开在放入青菜，再煮开
生抽一勺盐半勺，醋一勺，放入切好的葱蒜沫，干辣椒一勺，热油泼一下放入面汤，捞面，这是汤的
如果吃干的，盐醋生抽放入碗底，捞面，葱蒜辣椒面放在面上，热油泼一下
洋葱圈
爱吃洋葱却怕洋葱的辣，这道洋葱圈的做法可以完全吃不出洋葱的辣味，反而有股鲜甜味。
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
200克面包糠
3勺淀粉
做法：
洋葱切成圈，尽量完整，不要太粗。
切好泡水，第一次稍微洗一下，换水，第二次泡十分钟左右。
洋葱泡好，沥干水。准备三个碗，一个打鸡蛋，一个放淀粉，一个放面包糠。
洋葱先过蛋液，再过淀粉，再过蛋液，最后过面包糠。
洋葱全部处理好以后，在平底锅倒入油，小火低温加热一分钟，放入洋葱开始油炸。平均一锅洋葱炸一分半钟翻面，三分钟一锅。两锅以后需要适量加点油，捞走锅底的面包渣。
在餐盘底垫一层吸油纸，如果没有，厨房用纸也可以。
配番茄酱就可以吃了。
农家小炒肉
老公爱吃这种炒的焦焦的肉！
用料：
300克五花肉
5根线椒
适量生抽
几滴老抽
适量盐
适量料酒   
3瓣蒜头
适量十三香
做法：
五花肉切薄片，因为楼主是个9个月孕妇，所以肉是老公切的，他刀工不好都切的和丁差不多了！
锅里放油炒肉，肉要使劲多炒会，如果肉是薄片炒起来也很简单，要炒到出油，有点焦焦的感觉最好，肉变色了可以放点料酒去腥味！
肉炒好后盛出备用，用锅里剩油把线椒和蒜末放进去炒，炒到线椒有点皱皮再放肉
最后放点生抽，老抽，盐和十三香（可不放），可依据个人口味多放或少放，调料放好炒匀立马关火，此时不可炒时间长！
青丁土豆
老爸说，好吃就不怕麻烦。
做饭如此，美食应如此。
用料：
2勺李锦记红烧酱油
2勺盐
1根葱
3片姜
5-8片五花肉
5个干红辣椒
少量勾芡(淀粉)
1勺鸡精
2个土豆
3个菜椒
做法：
土豆和菜椒切成小四方块，水烧开下土豆煮至熟软（检验方法：捞出一个用手掐软了即可）
准备用料：姜丝切丁儿。通脊肉或者五花肉切片。葱中间先横切一刀，然后斜侧切如图。淀粉凉水填好备用。（图为三份菜的小料，一起准备，做菜时适量取用）
热油下五花肉片和几个干辣椒，煸至金黄。
放适量葱和姜末，随机放入菜椒丁儿，煸炒稍软，不用太久。
放入煮好的土豆丁，翻炒两下，会颠锅最好。
随后放入一勺鸡精，两勺盐，适量酱油，旺火炒至均匀。最后在菜中间挖个小坑，倒入淀粉勾芡水，翻炒颠锅均匀，即可出锅。
黄绿相间，色泽诱人，软脆相间，非常下饭。
番茄炖牛腩
喜欢酸酸甜甜口味的可以尝试这道番茄炖牛腩噢，每逢范先生周末休假我们一定是要做点吃的慰劳一下上了一周班的他，哈哈哈，下雨天窝在家，你做饭，我做桃酥的感觉不要太好噢。
用料：
1000克牛腩
4个西红柿
1个洋葱
1个土豆
2根大葱
10片姜
5瓣蒜
1根香菜
8颗冰糖
3片香叶
1块桂皮
2个八角
5个干辣椒
2瓶啤酒
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
勺料酒
1勺白糖
做法：
葱切段，姜切片，牛肉洗净切块，加料酒去腥，清水煮出血沫。
煮好的牛肉捞出备用，建议选用肥瘦相间的肉。
准备要用的调料如图：香叶、桂皮、八角、干红辣椒、姜切片，葱切段，蒜用刀轻轻拍散就可以。
洋葱洗净，切好备用。
水烧开，西红柿烫一下去皮
土豆切块、西红柿切块备用。
起锅烧油，先下洋葱，炒至变色，加适量盐，放入西红柿，炒出沙，盛盘备用。
锅洗净，再加油，冷油下入冰糖炒至起泡，放入牛肉翻炒至变色加入葱姜蒜、八角桂皮香叶，继续翻炒大概2分钟。
加入2罐啤酒，大火煮开。（啤酒我们用的雪花330ml的，超市随便拿的）， 加料酒老抽生抽（量根据自家口味放就好），加入炒好的洋葱和西红柿，加少量白糖提鲜，这个时候尝一下汤汁，根据情况放适量盐。转至小火慢炖60分钟左右。中途需要自己观察，汤变少的话需要继续加水，炖的差不多40分钟以后加入土豆继续炖30分钟至牛肉和土豆彻底软糯。
做好出锅，撒上香菜即可。
简单又好吃的炸虾球
儿子不爱吃虾，炸过整只虾的那种虾球，一口品出来就吐了，但是春天需要吃些补钙的食材，于是我把买来的鲜虾切成肉碎，炸出来小家伙蘸着番茄酱吃了不少呢！
用料：
10只虾
适量面包糠
1-2个鹌鹑蛋
适量淀粉
适量盐
少许胡椒粉
少许糖
做法：
虾剁成泥，因为虾的量不多，我把鸡蛋改用了1个鹌鹑蛋，依次放入盐、糖、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会儿。
（我同时炸的有鸡柳，腌制方法同上，想吃奥尔良口味的鸡柳可以放些奥尔良调料，）然后将腌少许片刻的虾肉挖一小勺放到面包糠上面滚成团，用手整理圆一些，我是为了赶时间，球弄的大小不一，小小的就行了，非常好熟。
油热以后中小火炸，火大了外面裹的面包糠容易炸糊，大概两三分钟就OK了，最后配点番茄酱就可以上桌了！
这是炸好的虾球和鸡柳，盛一起了。
空气炸锅烤地瓜
冬天是吃烤地瓜的季节，正宗烟蜜薯吃起来，那叫一个甜
用料：
适量红薯
做法：
空气炸锅200度预热10分钟
烟蜜薯洗干净，用厨房之去水
空气炸锅预热好后，加入烟蜜薯
200度20分钟开始烤
出锅
潮汕正宗牛肉粿条
用料：
适量牛肉
适量牛肉丸
适量牛骨汤
适量粿条
适量生菜
适量豆芽
适量盐
适量鸡精
适量咸菜
适量芹菜粒
做法：
生菜，豆芽洗净备用
芹菜切粒，咸菜切小段
锅里加水，大火烧开，加入粿条迅速滑散煮开，马上关火（煮的时间不宜超过一分钟，会太烂）
沥干水分，倒入碗里
另起锅，倒入牛骨汤跟牛肉丸中火先煮开至牛肉丸蓬松变大，加适量盐，鸡精调味
改大火至汤很沸腾时加入牛肉迅速滑散，加入生菜跟豆芽，关火
将煮好的牛肉，牛肉丸，生菜，豆芽铺在粿条上，最后撒上咸菜跟芹菜粒
搭配上香香的辣椒酱才是最正宗的！开动吧～
菠萝炒鸡
用料：
1个菠萝
适量姜
半只鸡肉
1只辣椒
适量盐
适量鸡精
适量生粉
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡洗净 切块 姜 切丝
把所有提到的调料酌量加进去 拌匀 腌制一会
菠萝切块 辣椒切丁
热锅冷油 下鸡煎一会 不用下太多油 鸡会出油
翻面 不需要来回搅动 煎制鸡肉金黄 可加水焖一下 
鸡肉焖到八成熟的时候，下菠萝辣椒 炒一会就可以了
辣椒本来是想有点绿色好看一点 谁知道太小 拍照拍不出来