xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶小方
用料：
240克牛奶
100克奶油
25克淀粉
40克绵白糖
适量☆可可粉（抹茶粉，奶粉，椰蓉）
做法：
把80克牛奶和25克淀粉搅拌均匀（注意:是汤不是浆糊哦！）
把剩下的牛奶和绵白糖和奶油搅拌均匀倒入奶锅，待牛奶液沸腾时，倒入第一步调好的淀粉液
大约三秒钟后，会发现牛奶液越来越粘稠，这时候倒入准备好的盒子里，筛上可可粉（或抹茶粉，奶粉，椰蓉），放冰箱冷藏一夜即可。
我筛的是可可粉和奶粉，还没切，大家可以根据自己的口味放，然后切成小块
松饼粉版华夫饼
家有贪吃的小学生，对早餐要求相当高，弄不好就会说今天的早餐差评哦！
为了早上快速的做华夫饼和松饼，用松饼预拌粉做事明智之举。
这段时间用的是森永的松饼粉，粉本身没有什么添加什么味道，我比较喜欢。
用料：
150克牛奶
1个鸡蛋
一袋松饼粉
做法：
鸡蛋，牛奶，粉混合
面汁比松饼要稀一些
华夫饼模子要填满
。
清炒土豆丝
第一次尝试炒土豆丝，味道竟然意外的好吃😍
用料：
适量油
1个土豆
2根线椒
2根小葱
2瓣蒜瓣
2勺味极鲜
适量盐
适量花椒粉
适量鸡精
做法：
起锅烧油，待油温升起，加入蒜片，翻炒几秒，加入擦好的土豆丝，加盐、味极鲜、花椒粉适量，不断翻炒
土豆丝熟后加入切好的线椒，翻炒，出锅前加小葱末加鸡精🍽️
黄油砂糖吐司
吐司是家里常备战略物资，谁让我有个西式早餐胃呢，早晨醒来不喝上一口热咖啡不吃上一口热面包就难受。面包中最常屯的就是吐司了，吐司的吃法大概能写个上千种，在这千百个变化中，我最中意的还是这最简单却最妥帖的黄油砂糖法。

吐司切格子，是为了吃的时候方便，这样就可以用手掰成小块吃啦，很优雅有没有～

在黄油的选择上，就市售产品来说，以发酵型黄油卷为最佳，比如总统，其次是性价比高的安佳，千万不要选择人造黄油。
用料：
1片吐司
少许黄油
少许白砂糖
做法：
吐司用餐刀切成小格子状，黄油切薄片放在吐司上，撒少许白砂糖。

烤箱160度复烤5分钟，至表层变金黄即可。
优雅～
充满元气的一天又开始啦！
三杯鸡翅
用料：
2只鸡全翅
2勺糖
1/3酱油
半碗白酒
香菜
蒜
姜
做法：
把鸡翅洗干净，香菜，姜，蒜切好备用
将1/3碗的酱油，两勺的糖，及半碗白酒倒入碗中，搅拌好备用。
锅中煮开水，把洗好的鸡翅放入，灼一下捞出，沥干水
锅加油，油热后，放入姜蒜爆香，再放入鸡翅，翻炒。
放入调好的调味汁，一直翻炒，直至收汁。再放入香菜段，起锅即可。
烤阿根廷红虾
因为色香味俱全又方便烹饪
所以成了餐桌常客
用料：
9只红虾
8克盐
一头蒜
一块姜
一根葱
生抽
料酒
做法：
洗净，开背，去除虾线加适量盐、料酒、大葱、少许生抽、姜和生抽腌制20分钟
蒜末炒出蒜+适量盐，夹在腌制好的大虾里
入烤箱200℃烤15分钟。
干锅鸡（微辣）
用料：
小半只鸡
1个洋葱
2个土豆
1小个花菜
1小把芹菜
姜蒜片
蒜苗，香菜
干辣椒
花椒粒
熟白芝麻
蚝油，糖，盐，生抽，料酒，五香粉，花椒粉
豆瓣酱
做法：
准备好食材
鸡用料酒，白胡椒，盐，五香粉，芡粉，腌制20分钟
我的是生芝麻，平底锅炒熟放凉备用
调汁:蚝油，糖，盐，生抽，料酒，五香粉，花椒粉，适量清水拌匀
锅内多倒些油，开始煎炸蔬菜，最好分开炸。芹菜炸断生放洋葱炸一会沥油捞出
花菜煎至微焦沥油捞出
土豆煎至两面金黄沥油捞出
最后鸡块煎至金黄沥油捞出
准备干锅
底部放入固体酒精备用
油锅，放入姜蒜爆香，放干辣椒花椒粒炒香，下豆瓣酱炒出红油
下鸡块煸炒
下蔬菜翻炒均匀，加入调料汁上盖焖3分钟入味
撒入蒜苗
撒入香菜，白芝麻点缀
点燃固体酒精
上锅开吃吧，根本停不下来哦
自家制鱼丸-年年必备之
自家制鱼丸-年年必备之。
其实是爸爸去年这个时候制作的，懒惰如我，拖了一年终于发出了！
每年春节时分家家户户都会置办年货，在外面购买的鱼丸总感觉比不上爸爸做的，不添加一丁半点防腐剂或香精。家的味道亦是如此，不含任何杂质的幸福感。
在外工作忙碌想家的时候可以做上一顿，将万千思绪吃进肚里吧！哈哈哈！
用料：
2kg左右花鲢
2两葱
2两姜
3两淀粉
125g（按比例酌情添加）盐
2只鸡蛋
一台料理机
做法：
准备好制作鱼丸的一切原料，花鲢去鱼鳞与内脏，洗净。
并备好一台料理机（这里用的是ACA的多功能料理机，当然也可以纯手工用刀剁，但会非常的累@_@）
葱切段，去除葱叶；姜去皮，切片。
鱼洗净，去除血污，剖成两部分。
用刀根顺着鱼肉的纹路剔出鱼肉（只有顺着鱼肉的纹路才不会出现鱼刺哟）
就像这样，鱼肉慢慢的被剔出。
余下来的鱼肚肉与鱼骨也可以利用起，制作炸鱼块或酸菜鱼。
剔出满满一盆纯纯的鱼肉，不带刺儿的！
将葱段与姜片放入料理机中，倒少许清水打成糊状。
就像这样！（似曾相识的绿...）
按500g的鱼肉250g水的比例，分次置于料理机中。
打成鱼糊
将全部制作好的鱼糊放入一个较大的盆里
放入葱姜糊
淀粉用少许清水调湿调匀
全都加进去！
鸡蛋清与蛋黄分离
将鸡蛋清一起放入盆中搅拌均匀
一定要快！再大力！
注意哦，最关键的一步来了！！放入精盐，盐过量会越拌越稀，盐少了会不能拌上劲。按照平时炒菜咸一点的份量，也就是500g鱼肉25g盐的比例。
加入食盐后会越拌越稠。
所以...还是要用力、要快......
搅拌到挤出鱼丸，能几秒钟屹立不倒的程度就可以下锅啦~
净锅加冷水，然后将鱼丸一粒粒下入锅中，搅拌好的鱼丸们会立即浮出水面
加热至水烧开，但不要等到锅水沸腾，沸腾的时候分三次加入冷水便可出锅了
美美的图片找不到了，放一张出锅后的净身照~
就这样完成了，之后鱼丸想怎么吃就可以怎么吃，下火锅之类的就随意发挥吧！
【in南京】香菇茶叶蛋
南京水游城对面教敷营巷口
常年有个阿婆在那卖茶叶蛋
老式小煤炉上面架一个铝锅
里面咕嘟嘟翻滚的全是卤好的茶叶蛋
阿婆的茶叶蛋好吃   自然生意火爆
早晨上班族们冒着迟到的风险
也要排队买几个尝尝

前年去台湾旅游时
在日月潭吃的号称“灵芝茶叶蛋“
与老板闲聊  了解到指的其实就是香菇
细细想来
菇类的独特芳香的确让卤汁口感浓郁不少
也算是外出学到的小诀窍吧

更多细节，请挪步至blog 「食物·对话 」查看
https://fooddialogues.wordpress.com/2018/06/23/
用料：
6只鸡蛋
3袋红茶包
2朵干香菇
1个八角
1片香叶
1片桂皮
1大块冰糖
2TBS生抽
4TBS老抽
1tsp盐
做法：
干香菇加少量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉。
鸡蛋洗净，冷水下锅。水开后再大火煮8分钟，捞出冷却。
用不锈钢勺将蛋壳拍碎，网纹状。
准备卤蛋材料。
将敲碎壳的鸡蛋、调料加入锅内，加水没过鸡蛋即可。大火烧开。
继续加入老抽、生抽、盐，最关键的，泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中。大火烧开转小火，40分钟。
关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。
开动开动！
香酥鱿鱼圈
深夜磨牙必备，假期聚会必备，单身汪必备。
用料：
适量速冻鱿鱼圈
适量鸡蛋液
适量淀粉
适量面包糠
适量黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
做法：
鱿鱼圈洗净控水，用黑胡椒和盐腌制
准别香酥蘸料，
鸡蛋打散
鱿鱼圈先裹淀粉
再蘸蛋液，最后裹面包糠
锅中油烧热，改小火。放入鱿鱼圈炸5分钟，
双面金黄出锅就可以了
一盘香酥鱿鱼圈
蘸番茄酱最美味了
巴旦木曲奇
最近沉迷烘焙，饼干蛋糕都喜欢做，这是我上周新做的，想和大家分享下
用料：
100克黄油
125克低筋面粉
1个鸡蛋
40克糖粉
10克奶粉
适量巴旦木
做法：
先准备好所有食材
黄油室温软化
在软化后的黄油中加入糖粉，然后用打蛋器打顺滑后加入鸡蛋
打均匀后筛入低筋面粉和奶粉
拌匀后放入裱花袋
之后挤成曲奇的样子，裱花是需要多练习的，我挤的也不是很好看
挤完后放上巴旦木
放入烤箱180度20分钟。每个烤箱的温度不同，建议15分钟打开烤箱看一下烤的程度。饼干拿出来晾凉后即可食用～
当归红枣枸杞茶
黄芪主要是补气，当归和红栆主要补血，枸杞滋阴
用料：
适量枸杞
6颗红枣
三片当归
适量黄芪
做法：
煲一壶滚水
把所有材料洗净，放入瓶中，滚水泡一下出色就可以喝了
玉米青瓜汁
玉米汁的香甜加上青瓜汁的清新，意想不到的好喝，混合后的颜色也很清新，我家小棉袄很喜欢喝，自己弄新鲜无添加。一般两根玉米一根青瓜可以榨出600ml的量。
用料：
1根青瓜
2根金银玉米
做法：
将玉米和青瓜洗净，搓掉青瓜表面的毛刺后将青瓜切段。
玉米煮熟后捞出放凉，煮玉米的水备用。
晾凉玉米的同时把青瓜打成汁
玉米切成粒，怕切到手可以和我一样拿根筷子插着玉米芯来切。
把步骤2的备用玉米水适量混合玉米粒搅拌成汁，过滤到青瓜汁里。
把玉米青瓜汁混合搅拌均匀即可饮用。
10分钟出锅的虾仁蛋炒饭（没有腥味）
因为爱吃，将剩下的食材随便料理了一下，居然发现了这道意外的美味。
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
50克虾仁
半包老干妈香辣菜
5克葱花
1勺蚝油
一勺酱油
一小截大蒜
2瓣蒜
做法：
1⃣️虾仁建议去市场买半加工的
2⃣️鸡蛋加盐调味搅拌，图片没显示全
3⃣️米饭是出锅后晾了半小时了，可以直接炒。
热油下锅
加盐调味，翻炒到米粒都尽量分开，粒粒分明。
大概5分钟，出锅备用。
热油
煎鸡蛋🍳，打散
盛出备用
热油爆炒，蒜和大葱，2分钟后味道散发
加入虾仁翻炒，目的是去腥提香。
等虾肉熟透，也就3分钟左右，将蒜瓣和大葱用筷子夹出来扔掉，虾仁夹出来和煎好的鸡蛋放一块。重要！！！
不用洗锅，直接把备好的饭下锅，再加入鸡蛋和虾仁，一块翻炒，让米饭吸收大葱和蒜的香味。
2分钟，加入老干妈香辣菜，一块翻炒。不吃辣的可以跳过这个步骤。
加入酱油和蚝油，葱花，翻炒1分钟
香喷喷的虾仁蛋炒饭就做好了。没有一丝腥味还很香哦～谁吃谁知道。
炸猪排
用料：
个鸡蛋
克面粉
适量盐
块猪排
黑胡椒
适量淀粉
做法：
猪排洗净拍松 正面横排 反面竖排
每一块撒盐 一勺盐三块排骨的量

每一块洒黑胡椒粉 要手工磨的

加两勺料酒
腌制两到三个小时
全蛋一个 打散 面粉和淀粉6:3 沾一下粉沾一下蛋 再沾一下粉 减块再重复沾酱
排骨沾酱 下油锅 中小火即可
日式盐面包🍞（波兰酵头）
很久没有做面包🍞了，宅家的日子，正好练练手，日式盐面包，又名日式盐可颂，关键是孩子们爱吃。这个方子参考自下厨房里的大神们，这个量刚好做9~10个小包，小份量，容易操作。
我特别喜欢用波兰酵种，喜欢它做出来的口感，香香软软。
波兰种面包组织细腻、松软，还可以延缓面包老化。
用料：
主面团：
125克高筋面粉
50克低筋面粉
8克奶粉
3克高温酵母
15克全蛋液
25克细砂糖
65克食用水
4克盐
20克黄油
适量黄油（夹馅）
半个鸡蛋刷蛋液（表面）
适量杏仁片（装饰）
波兰酵头：
75克高筋面粉
75克食用水
1克酵母
做法：
波兰酵头，把高筋面粉+水+酵母用刮刀混合均匀，盖上保鲜膜，发酵一晚。
冬季常温放置，夏季放冰箱。

第二天，酵头会出现很多小洞洞，闻到一股酸味，就算发酵好了。酵头因为含水量大，最好两三天内用完。
👉把波兰酵头和所有材料（除黄油外），混合均匀，然后倒在揉面垫上，戴上手套，开始揉面。
👉盐和酵母分开放，因为盐会抑制酵母的发酵功能。可以先放酵母，揉匀后再放盐。
👉（我用手揉的）揉至面筋8成，拉出薄膜，边缘有锯齿状。
👉加入黄油，继续揉，一开始会很粘手，所以我带手套操作，直至完全状态（或者9成面筋都得，边缘还有些许锯齿状）。
把面团放入盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，温度28℃，约一小时。
面团发酵扩大2倍，用手指沾粉，插入面团，不回缩不塌陷，发酵完成。
👉取出面团，用力怕打排气。分割成45克一个的小面团，大概可以分9~10个。
把面团团圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
👉松弛完就开始造型
取一个面团，用手掌搓成水滴形状
👉用擀面棍上下压开，擀成上宽下窄形状

👉注意：擀的时候，面团的下半截要一手压擀面棍一手提起面团，慢慢压，这样才能擀出好的形状。多练习吧

👉用小刮刀抹点黄油在宽部，尽量抹在中间，以免溢出。黄油的量大概是1~2克
👉从上往下卷起，收口捏紧，放在底部。
👉进行第二次发酵，温度32℃，约一小时

👉发酵好，涂上蛋液，再撒些杏仁片做装饰。
放入烤箱，180的℃，10分钟，表面金黄，就可以出炉了。面团的膨胀力非常好👍
👉出炉一定要震盘，防止面包回缩。
杏仁片是装饰作用，也可以不放。
香香软软的盐面包，怎么吃都不厌。
加入波兰种，面包组织更细腻松软，第二天都不会变硬。
青菜香菇猪肉饺子
很喜欢吃青菜香菇包子，但是我还不会包包子。早上去菜场熟悉的肉铺老板说今天的猪肉是本猪肉，立刻就被诱惑了，买了筒子骨又买了前腿肉准备包饺子。家里正好还有前天干妈送的自己种的青菜，那就包青菜香菇猪肉饺子吧！
用料：
15朵干香菇
750克猪肉
10颗青菜
少许虾皮
根葱
蚝油
克盐
个鸡蛋
生抽
香油
糖，胡椒粉
做法：
先把肉馅加花椒水（提前用开水泡的花椒粒姜丝，放凉了分几次加到猪肉馅里），蚝油，生抽，胡椒粉，少许糖，适量盐搅拌均匀，干香菇用温水泡发待用。
小葱切碎
青菜洗净入开水锅烫软捞出过凉水挤出水分待用。
面粉里加一个鸡蛋
边加水边用筷子搅拌至絮状开始用手揉面
揉成团用湿布盖上过15 分钟再揉面，包饺子面可以和的稍软点。
把切好的香菇丁，青菜，葱碎，虾皮都加到肉馅里。
加适量香油搅拌均匀
先擀几张饺皮
自己和面擀饺子皮特别好包，买的饺子皮要沾水的。
煮几个试试盐味，合适了就大胆的包吧！
可以一次多包点放冰箱冷冻，随吃随取，很方便。
达妈煮艺食间☞豆角焖面
做给家人的第一道面食
以前不会做别的饭
唯独这道是可以拿的出手的😄
用料：
适量五花肉
适量盐
一勺蚝油
一勺生抽
4瓣蒜末
一小段大葱
适量花椒
一斤豆角
1个西红柿
1个土豆
做法：
常规米饭碗2碗半面粉，凉开水和面，揉至光滑微软醒面半小时，继续揉光滑，擀面杖擀成薄皮，切条，厚度见照片。两碗半面粉和多半碗水。
色拉油烧热煸香花椒捞出，放入五花肉，中火炸油，不会油腻，倒入生抽耗油翻炒。
加入豆角西红柿翻炒，七成熟即可。
倒入水刚好没过菜，加入土豆。
多出的汤可以单独盛入一个碗内，备用。
汤可以再少点，放入蒜末。
汤汁烧开后，再菜上均匀铺满手擀面。
中火焖15分钟左右，中途观察汤汁是否烧干，如果汤汁少面还没熟，就可以把单独盛在碗中的汤再加进去。
出锅面和菜搅拌均匀，加入辣椒油和醋味道绝美。
咸蛋黄戚风蛋糕
用料：
4个咸蛋黄
1克盐
30克玉米油
50克低筋粉
40克牛奶
4个鸡蛋黄
4个鸡蛋白
40克白砂糖
适量勺白酒
15克玉米油
做法：
玉米油15克

咸蛋黄洒适量白酒,170度10分左右烤熟，出油可
以了
拿出来压烂慢慢加入玉米油(可以用打蛋器)
打烂成糊状，装入表花袋待用
30克玉米油放入微波炉加热2分钟(大概70度)
倒入大碗，立刻筛入50克低粉进去拌匀
加入40克牛奶拌均匀再加4个蛋黄拌均匀
……烤箱进入预热150
打蛋白开始了，打蛋白时分三次加入砂糖打湿性发泡，蛋白打到有小尖就可以了
把蛋白和蛋黄＋在一起拌匀待用
打拌匀的面糊倒一半到模具中~（震平面糊）再把咸蛋黄挤出到面糊上👆接下来再把另一半的面糊全倒到模具盒里，放进预热的烤箱里OK
上下管的温度可以150-160度烤35分钟（可以用筷子插进去后拿出来没有沾糊就代表熟了）
蛋糕出模（可以倒扣也可以直接凉透）
一口戚风蛋糕一口咸蛋黄的味道特有风味……特别是不爱吃奶油的小姐姐，小哥哥们……这是一款很好的选择🍰🍰🍰
鸡蛋抱豆腐
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
少许盐
少许油
一点点生抽
一根香葱
做法：
1、把豆腐切小块，用平底锅煎一煎，加点盐。

2、打散两个鸡蛋，淋入锅中，中小火让鸡蛋慢慢凝固，再撒上香葱，淋点生抽。
瞟一眼就会做滴蒸菜：剁椒金针菇
百吃不厌、简单快手、开胃家常待客菜～ 🥰
用料：
适量金针菇
2大勺/按照金针菇量可适当加减剁椒
适量蒸鱼豉油
一朵蒜瓣
适量小香葱
适量小米椒
可选麻油几滴
适量食用油
适量白胡椒粉
做法：
1: 金针菇切掉根部不需要滴部分，洗干净沥干水分整齐地摆入盘中，备用
2:蒜瓣去皮切末，小米椒切小段、小香葱切好做装饰备用。
成品各种开胃下饭，值得拥有！😋
3:起锅烧热食用油，放入蒜末和小米椒爆香，然后转最小火加入2大勺剁椒
保持小火继续慢慢搅拌锅铲炒均匀所有，让其出油出香味，关火。（3分钟内完成）
4:把刚炒好滴“3”直接均匀地泼在“1”上，可以用筷子轻轻扒一下酱料让其均匀覆盖在金针菇上层
准备一锅开水，把“4”入锅蒸7分钟，关火焖3分钟
打开蒸锅盖淋入一点蒸鱼豉油和几滴香油，最后撒上白胡椒和葱花，即可上桌。吃滴时候搅拌一下使其均匀即可
老醋蜇头
用料：
适量海蜇头
4瓣蒜
少许葱
3个小米辣
2大勺陈醋
1大勺生抽
1小勺糖
做法：
1.海蜇头洗干净，用水冲几次，凉水浸泡半天或一晚上，中途换几次水
2.切成块或者丝，但不要太小，热水大概80°放切好的海蜇头，烫一下捞出，过凉水沥干
3.蒜，葱，小米辣切碎加陈醋生抽和糖搅拌成料汁
4.料汁倒在海蜇头上拌匀浸泡十分钟，装盘，加香菜或者葱花装饰
拍黄瓜
同事摘了一些新鲜的黄瓜🥒，送了我几个，一看到青瓜就想起了拍青瓜，夏天太热了，马上晚餐安排拍青瓜。
用料：
2根黄瓜
10瓣蒜
2勺醋
2勺香油
3勺生抽
适量一小匙盐
10克糖
两勺（喜辣可多加）重庆小面佐料
做法：
1.把所有佐料都放一个盆里，把拍好的青瓜放进去拌均匀
这是我放的小面佐料，挺好吃😋哒
简单的酥脆甜蜜|方格砂糖吐司
都说给我一片吐司，让你吃一年的早餐，真是早餐的解放军
用料：
2片吐司
少许黄油
若干砂糖
做法：
吐司横向纵向均匀切几刀，不要切断
在吐司表面刷上融化的黄油
表面撒上白砂糖，对就是普通的白砂糖，不是糖粉
烤箱预热180度，表面上色微黄即可
更多食谱请关注我的微信公众号，【元妈妈手工烘焙】
山药排骨煲
用料：
新鲜肋排
山药
枸杞
姜
盐
做法：
肋排洗净切小块，山药去皮切滚刀块，姜切片，枸杞洗净备用
锅中放入冷水，把小排放入锅中焯水一起煮开，撇去血沫
焯水后的排骨捞出放入盆中备用
焯排骨的同时，沙锅中放入适量冷水，中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中（水烧开后排骨再入锅），放入姜片，大火烧开，撇去汤沫，盖上锅盖，小火煮40分钟左右
排骨煲大约四五十分钟的时候，把山药放入锅中，放入枸杞、适量盐，再煲25—30分钟
时间到后，关火出锅即可
黄豆搭西红柿
家里有小孩子，吃东西也是一阵一阵的，可口了使劲吃，不可口一口不吃，又不吃辣吃咸，看看今天做的西红柿丁炒黄豆怎么样？嗯，得到了他的认可，ok
用料：
300克黄豆
一个西红柿
3克盐
5克糖
适量葱姜蒜花椒
一勺耗油，
一勺生抽
一勺甜面酱
做法：
去皮，切丁。
黄豆泡一夜，煮半个小时，捞出清水过一遍。
葱姜蒜花椒，炝锅时用密一点的漏勺在油里炸，油里有作料的味道。
耗油，生抽，盐，糖，用时添加水半碗，调汁。
起锅浇油，炸出料味，放入西红柿炒出汁，再放豆子，为了口感好再加一碗水慢慢炖10分钟。
我拍的这个照比不上实物好看，汁都流了来了，很浓，我又撒上了点花生碎，没得说，开吃。
清蒸鱼腩
鱼腩肉质嫩，刺少。含丰富的硒元素，常食用有抗衰老，养颜的功效。
用料：
1根葱
1勺生抽
4片鱼腩
1勺豆豉
适量花生油
适量红椒
适量盐
做法：
鱼腩洗净，用盐，花生油，生抽腌制10分钟。
放上葱，豆豉，红椒调味。
水烧开放鱼腩进去蒸
蒸6分钟，关火焖1分钟。
蒸好洒上生葱叶。
老母鸡王八汤
用料：
只老母鸡
根葱
根山药
片姜
粒枸杞
老山参
王八
胡椒
做法：
先说处理王八，捅屁股，剁了头，先接着血，泡高度白酒喝，这是好东西，不过要小心寄生虫。开水焯一下，去了一层膜，不然很腥气，剁碎了泡水里备着
老母鸡泡泡就开始放砂锅里炖，放上葱姜老山参就行，开火后转最小火，两个小时后放入王八，炖一小时，放枸杞，盐，胡椒，山药，出锅前放点蚝油。
王八头吃完留着辟邪，王八壳吃完洗净晾干放米里不生虫子。
大补。
香烤鸡丝 | 一块鸡脯肉如何完美冒充牛肉干？
一旦宣布减肥，就意味着与零食绝缘？

这似乎是大家一直有的观点：减肥跟零食，甚至减肥期间的人不配享受浓重一些的滋味，比如广为流传的大S减肥食谱就是两口白饭配筷子尖尖上挑一小点豆腐乳。

不过，仙女的世界，从不在“减肥”和“吃零食”之间选择，因为我们两者都要。下面可以简单介绍一点我在露肉热身阶段经常会吃的零食。

首先当然要数海苔咯。海苔是一种低热量高纤维的食物，卡路里不高，而且吃起来会有脆皮的感觉，可以满足我对“咔呲咔呲”的念想。对于自制力不太好的人来说，海苔有大量纤维素，吃一点就很容易有饱腹感，直接用身体反应告诉你：“别再吃了～”

薄薄一片海苔，其实还含有丰富的B族维生素。这是燃烧脂肪必需的元素，吃点海苔会让减脂事半功倍。不过不是所有海苔都是助我减肥的小天使，记得一定要选择“薄盐”“低钠”的，可不要选小老板那种各式重口味的海苔零食哦～

当然，有时候总归还是会想念薯片带来的巨大感官冲击，每到这个时候，我就会投入各式蔬菜脆片的怀抱，什么香菇脆、红薯片、扁豆脆、芋头条等，都是追剧时候一口停不下来的绝佳零嘴。记得要挑选低温处理的，高温油炸蔬菜跟薯片那真是没什么两样。

但很多时候，我们往往不知道超市货架上那些零食到底藏着哪些坑，所以最保险的还是自己在家动手做。今天要教大家做的就是一道「香烤鸡丝」。相信小伙伴们都关注到了，最近这段时间，我跟鸡脯肉算是正面刚上了，牟足劲儿变着花样吃掉这块柴而无味的肉。

尽管之后的鸡脯料理要先卖个关子，但这道烤鸡丝绝对是有趣吃法Top 3 之一，而且可以随时拿出来吃一点，反正人家就是小零嘴呀。

香烤鸡丝的做法跟之前的「棒棒鸡丝」有点类似，都要先把鸡脯肉煮熟撕成丝状，前者韧，后者嫩，颇有些姐妹花的感觉。如果鸡丝更细一点，还会有脆脆的口感。

作为一个不合格减肥者，我还是很重口的，用了老干妈、酱油、麻油、白糖等做调料。大家其实可以根据自己的口味调配“独家秘料”，总之把调料跟鸡丝拌匀了即可，然后送入烤箱就成。烤过的鸡丝学会了“伪装”的艺术，吃起来简直就像牛肉干，让人一本满足。

都说3月不减肥，6月徒伤悲。可我是不想3月就伤悲，减肥也可以很开心呀，谁说不能从一个快乐的胖子吃着零食成为一个乐翻天的瘦子呢？
用料：
500g鸡胸肉
1头大蒜
2片姜
2勺老干妈豆豉辣酱
1勺酱油
1勺芝麻香油
1勺白砂糖
做法：
鸡脯肉提前洗干净，凉水下锅。
锅里放2片姜去腥，水开后再煮10分钟，用筷子可以轻松戳透鸡肉，也没有血水就煮熟了。
把鸡肉过一下凉水，也可以放在冰水中，等肉凉一些就可以撕鸡丝了。
这里介绍一个快速制作鸡丝的窍门，用擀面杖敲打一下鸡脯肉，就可以收获大量鸡丝了。
然后调味汁，1头大蒜（约8粒）压碎，老干妈豆豉辣酱2勺，酱油1勺，细幼白纱糖1勺，芝麻香油1勺，在一起调匀好，倒在鸡丝上尽量拌匀。
烤箱预热，150~160摄氏度，烤制20~30分钟，取出翻拌一下，再烤个20分钟。



可以看到鸡肉上有点焦焦的颜色，拨弄鸡丝能听到沙沙的声音就好啦。
酸辣去骨鸡爪
借鉴了下厨房上其他厨友的酸辣柠檬鸡爪和在朋友家吃的去骨鸡爪以及买的别人做的去骨鸡爪之后，总结出的我认为最好吃的配方，简单来说就是最基础版的酸辣柠檬鸡爪加了胡萝卜和芹菜。我个人觉得胡萝卜和芹菜的加入让鸡爪的味道更加清爽，整道菜味道更加丰富，而芹菜和胡萝卜也在酸辣味道的汤汁里浸泡的美味又脆爽。
用料：
1kg鸡爪
半个柠檬
3个小米椒
适量香菜
适量糖
适量盐
约100-150ml生抽
约100-150ml5%白醋
3瓣蒜
1小根胡萝卜
1根芹菜茎
适量花椒，姜片，料酒（用来去腥）
做法：
鸡爪加凉水加姜片/花椒/料酒等可以去腥的调料煮15-20分钟，捞出放入冰水净泡一会儿。
凉透的鸡爪在如图的位置切成两段，这样吃的时候比较容易。不切开也没关系。我只是觉得一整根鸡爪咬的比较费劲。
煮鸡爪的时候可以把芹菜茎和胡萝卜切片（芹菜茎记得把粗纤维的丝丝撕掉哦）
生抽，白醋大概1:1的比例调成汁。我比较喜欢酸甜口，所以醋加的比例更多。盐和糖是大约1:2的比例。大家可以根据自己的喜好调整比例。小米椒和蒜切碎调进汤汁。
鸡爪去骨，按其他菜谱里教的方法来就行。是个熟能生巧的手工活儿。去骨后的鸡爪放入调好的汤汁。先把鸡爪摆好再浇汤汁也是可以的。汤汁不需要特别多，能浸到1/3-1/2的鸡爪就可以了。
把切好芹菜和胡萝卜也放进去，可以塞在鸡爪之间的缝隙里。（可以拌一下，让鸡爪和菜都沾到汤汁）
撒上香菜
铺上一层柠檬片
盖上盖子或保鲜膜，隔一段时间把鸡爪稍微翻一翻。图片上可以看到我这次做的底层的汤汁并不多，这样做出来其实味道不会特别重（后面吃的时候觉得汤汁有点少了，又调了一点加上），因为用的白醋所以颜色也不会很深，还是比较清爽的。喜欢重口味的也可以多调一些汤汁。芹菜和胡萝卜会很好吃😋真的。
找个好看的剧，边追剧边吃！
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝这道菜酸辣爽口，特意搜了很多菜谱，自己也做了很多次，终于会炒出川菜馆的味道了。
用料：
1个土豆 
半根葱 
2瓣蒜 
3个干红椒或小米椒
若干粒花椒粒   
若干克盐
少许白醋
做法：
土豆切丝、清水洗净，洗到水都清了，没有淀粉为止
备一盆冷水、最好放到冷冻里再冰一会，如果有冰块可以把冰块放入凉水中让其慢慢融化～
起锅坐一锅凉水等其烧开、沸腾～
等水烧开的过程可以准备配料，花椒要比图片多一些，葱、蒜如图就好，辣椒可以用青椒代替，如果用红椒，用量随自己口味增加或减少
洗干净的土豆放入沸水、稍微煮一下即可，不然土豆丝就不脆了
稍微煮了一下的土豆丝立刻捞入准备好的凉水中，然后沥干水分，此刻的土豆丝金莹剔透，让人食指大动～
此时、起锅烧油，待到油热后放入花椒爆香，然后把爆香后的花椒捞出去，加入蒜、葱丝以及辣椒爆炒，（原谅我手忙脚乱没有拍加入配料炒制的照片）
然后加入土豆丝，迅速翻炒，加入适量盐、少许白醋即可，然后就可以出锅啦！
扬州炒饭
用料：
1个鸡蛋
根火腿肠
1克豌豆
1芹菜牛肉
1勺老干妈
1勺料酒
半勺生抽
半勺鸡精
做法：
首先鸡蛋打入冷饭内拌匀（Ps：我的米饭不是蒸的，所以炒出来没蒸过的米饭好吃，嘻嘻）
其次：豌豆煮熟 火腿肠煮熟 芹菜牛肉是冷菜临时加的（因为没有火腿肉和甜肠、不然更好吃哦）
饭和鸡蛋下锅 炒熟加其他四样，老干妈可以一起炒或者不炒，看个人口味，加一点点料酒 ，生抽，老抽上色，出锅。
TOKIT多功能料理机｜蒜薹炒腊肉
蒜薹炒腊肉,过年必吃的小炒,下酒又下饭!
用料：
250克蒜薹段
150克腊肉
10克油
3根干辣椒段
10克生抽
1小量勺白糖
做法：
准备好食材原料
主锅中加入500克清水，放上蒸锅
将腊肉放到蒸锅上，盖上盖子以20分/120℃/正转1蒸熟腊肉
蒸熟的腊肉冷却后切片备用，清理干净主锅
主锅中放入10克油、3根辣椒段和切片的腊肉，以3分/120℃/反转1爆香
加入250克蒜薹段、10克生抽和1小量勺白糖，以2分/150℃/反转1炒熟
装盘享用即可
菠菜肉肠
挑食宝宝不爱吃绿叶菜和肉，做成点心类，肉肠、菠菜饼、包子等
用料：
1把菠菜
1勺淀粉
1个鸡蛋
少许肉末
少许低筋面粉
4克盐
少许玉米油
做法：
熟肉沫切碎备用，菠菜切碎备用，加入鸡蛋液，过筛低筋面粉、盐、油、搅拌均匀成糊状，不易太干的糊状，倒进模具隔水蒸大约10分钟，凉置即可，沾各种酱吃味道好极了……
【下饭系列】酱爆鸡丁
恰好嘴巴想念浓郁的酱香味，恰好冰箱里有鸡肉，恰好想起了酱爆鸡丁这道下饭菜。
用料：
300g鸡胸肉
多半根黄瓜
少半根胡萝卜
3勺干黄酱
1勺甜面酱
2勺糖
适量葱
适量姜
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
【切菜】鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜分别切丁
【腌制】鸡胸肉内加入少许盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
【焯水】锅内烧水，加入少许盐和香油，水开后依次下入胡萝卜丁和黄瓜丁，胡萝卜需焯水约1min，黄瓜约15s
【滑鸡丁】起锅烧油将鸡丁滑熟。锅内加多一点油，油冒烟之前下入鸡丁，顺一个方向快速搅动，待鸡丁变色后盛出
【调料汁】碗中加入三勺干黄酱，一勺甜面酱，两勺料酒，少量清水调匀。(一勺可近似于一瓶盖，没有干黄酱可用黄豆酱代替，加清水至酱可以化开即可。)
【烹制】锅中烧油，油热后加入葱花炒香，倒入料汁，中小火熬至发粘稠时，加入两勺白糖搅匀，再把鸡肉，胡萝卜和黄瓜放入锅内搅拌，随后大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。
开始享用吧。
紫苏子千层饼
用料：
125克面粉
湿酵母5克
盐一克
糖一克
泡打粉1克
做法：
所有材料加水揉成少软的面团醒发至两倍大
擀成薄片，成型.再次醒发，
如烤箱200度15分钟
生酮核桃蛋糕
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
榴莲酥
榴莲酥是外面甜品店最常见的小甜品。价格亲民外皮酥脆，有一众的榴莲粉对其爱得深沉。
但是一想到甜品店外长长的队和不知道是不是安全的榴莲酥，是不是有那么一丝丝烦躁？不要怕！蓝猪坊教你自己在家做榴莲酥！十分钟，只需十分钟，你就能坐在沙发上在追剧的同时坐等你的榴莲酥啦！
榴莲粉们看过来！举起你的双手！不会和面不要紧！几张卷饼皮就能满足你的一切想法！明天趁着周末做起来~尽情享受全家人的崇拜吧！
用料：
3张市售飞饼皮3张
100g榴莲肉
一个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
每张卷饼正反面铺适量面粉摸匀，三张飞饼摞在一起擀成大片，去掉四周边角，使其更加方正
将面片均匀分成六份，榴莲肉放到面片上，面片四周刷上蛋液
将面片对折成三角形，两边压紧
放入烤盘中，烤箱180度预热，烤12分钟即可
腊肠蒜蓉烤茄子
切蒜蓉的时候正好看见腊肠，就加进去了，没想到味道杠杠的。
用料：
个茄子
瓣蒜
克葱花
勺鸡精
克油
克盐
勺孜然粉
做法：
茄子先扔烤箱里200度烤20分钟，直到筷子能戳透。
中间切开，表面划拉几刀方便入味
准备蒜蓉，多一点以铺满茄子表面，
    起锅烧油，下蒜蓉，油不要太热，不然蒜马上焦了。
   下腊肠丁，
    下蚝油，生抽，鸡精，孜然，如果没有腊肠可以加一点盐，因为腊肠已经咸了所以我没有加盐。
    翻炒到蒜蓉金黄就可以了。
炒到蒜蓉金黄
铺满茄子表面，再进烤箱烤10分钟左右，最好表面有点焦焦的会更好吃。
撒上葱花，完成✅
早饭星人Rise and Shine
记录每一顿早饭
用料：
蛋白质
碳水化合物
水果/蔬菜
坚果
做法：
起床 感受元气~
做饭 准备上班~
猪杂莲藕汤
用料：
1只猪心
适量猪粉肠
适量猪肝或猪尺
适量瘦肉
2、3节莲藕
做法：
洗净猪粉肠切小段
切片
切片
一起放入锅中煮熟
藕片炒肉
老何认可的第一个菜
用料：
节藕2小
克猪肉2
克油2
个辣椒5
根葱1
勺酱油3
克盐1
5办大蒜
做法：
首先把藕片提前切片，最好不要太大了，然后放在水里面浸泡着待用，把大蒜切片，小红椒切好，葱花切好，把肥肉先放在锅里滚一下，然后把肉拨到一边放油，放大蒜炒香，放小红辣椒炒辣味出来，最后放藕片，多翻动，中途干锅可加一点水，盖下锅盖闷一下，继续翻炒即可撒上葱花出锅！
葱爆羊肉
用料：
300克羊肉片
一根大葱
适量酱油
片
做法：
热锅倒油，葱蒜爆香，下羊肉片，加一点水，炒至肉变色，淋入少许酱油，加盐，出锅可撒些烧烤料
排骨连藕汤
用料：
一斤排骨
半节莲藕
盐
味精
酒
姜片
做法：
排骨洗净，沥干
莲藕刮去外面的表皮，切块
排骨入锅，加水（和排骨齐）烧开飞水，捞出排骨
3入锅,加水,烧开加酒，转小火，撇去浮沫，直至浮沫撇净
加姜片,转小火，焖烧约半小时
加入藕片，熬一个半小时左右
加适量盐、鸡精调味，撒葱花,即可
盐煎肉
用料：
克五花肉
做法：
1.用刀背将蒜苗轻轻拍扁，蒜白部分斜刀切成马耳朵状，蒜叶部分切小段；2.豆豉和豆瓣酱，分别剁碎装入碗中，各加1大勺油封住；3.二刀肉切成薄片
4.热锅，倒入1大勺菜籽油，1大勺猪油，油温烧制7成热后，放入肉片，加1/4小勺盐煸炒至肉吐油，再加1大勺料酒翻炒，去除肉腥味；5.下姜片煸炒片刻后，加入豆瓣酱、豆豉和1小勺甜面酱，调小火煸炒至酱料和猪肉混合均匀；6.最后加入翠绿的青蒜增香，调大火煸炒至断生，起锅前加1小勺白糖提味，即可出锅装盘
凉拌牛腱子（非卤煮爽嫩版）
上网搜凉拌牛肉，一般都是卤煮腱子，然后再切肉凉拌。我比较懒，卤煮费时，就琢磨着简单的方法做适合自己口味的菜，于是就有了这道菜。
牛肉还是选用腱子肉，切成薄片，稍加腌制。然后焯水，拌料，过程不难，味道可是一级棒。
用料：
400克牛腱子肉
3勺中邦桂林辣椒酱
2勺生抽
1勺醋
少许盐
随意香菜
随意鲜红辣椒
少许鸡精
做法：
牛肉切成薄片加油、盐、鸡精腌1小时备用
锅烧开水
倒肉下锅，全程开大火，待肉变色断生即捞出放凉。（不要焯太久！！！）
过过冰水，肉会更爽口。
肉凉后，将桂林辣椒酱、生抽、醋、油等倒入，拌均匀。再加入香菜、鲜红辣椒拌匀。
放置30分钟左右待牛肉入味，即可当冷盘上菜！
五花肉石锅拌饭
夏天来了食欲不振有木有，昏昏欲睡有木有，意志消沉有木有，来一碗开胃的石锅拌饭，配着可乐和冰西瓜，捧着饭盆看着欧巴吹着空调，不说了，我要开吃（che）了。
用料：
五花肉
韩国拌饭酱
一根胡萝卜
一根黄瓜
2个鸡蛋
白胡椒
金兰酱油
做法：
先蒸米饭，水一定要少放，米饭一定要蒸到粒粒分明（敲黑板啊），石锅拌饭的灵魂就在于这些颗粒饱满的米饭啊！！！如果是很软很糯的米饭基本上可以宣判game over了。
胡萝卜和黄瓜切丝，热水沸腾后放入胡萝卜丝过水，稍微煮一到两分钟，捞出来沥干水分。
平底锅加热，直接把五花肉放进去，轻微翻炒几下，加入胡萝卜丝，翻炒几下过后加入白胡椒，拌饭酱，少许酱油，炒开以后关火。
煎两个糖心荷包蛋，不要太老，那种拌饭的时候还有微微蛋黄流出来的感觉真的不能再棒。
用一个大点的锅盛饭，稍微把饭搅动一下，然后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，五花肉，鸡蛋，根据米饭的多少适当加入拌饭酱，搅拌均匀就可以开吃咯。
番山越岭牛肉饭（番茄牛肉饭健身版）
健身减脂类的餐食，最重要的就是配比和少油少盐！
如果你是52kg左右的体重，可以跟我一样的能量配比吃哟.
这一款是力量训练要吃的。
健身餐可以吃的饱饱美美哒！
但要记得吃这么多要练！
不练就把米饭减少一半哈^_^
用料：
168克牛肉馅
2个西红柿
140g米饭
少许葱蒜
少许海盐
做法：
闷米饭同时准备做食材
一定只是滴两三滴油，然后葱蒜下锅，感觉要糊就倒一点水。炒出味儿。
放入牛肉馅儿，炒至变色，最后倒入西红柿翻炒一下收一点汁就可以出锅啦！
配着米饭这样吃心情美美哒
名字是下厨房粉丝宝宝起的哟

《番山越岭牛肉饭》
最爱的妈妈菜之京酱肉丝
最爱的妈妈菜の京酱肉丝
用料：
一块猪肉
少许淀粉
少许酱油
一袋甜面酱
一根大葱
做法：
猪肉切丝
倒入少许酱油，淀粉，抓一抓
葱白切段。切丝，铺好
锅内放油，放姜丝煸炒，放入肉丝。翻炒至变色，说明肉都熟了
放入甜面酱，，这个要看个人口味和肉量了，，一般一盘的话用一袋差不多
翻炒片刻，让酱的味道渗透至肉中，，就可以出锅啦！
美味的京酱肉丝😋😋😋😋开动啦！！！！
煎饼果子
自己在家也能做的煎饼果子
用料：
适量面粉
适量盐
1只鸡蛋
1碗卷饼酱
3根香葱
适量食用油
做法：
取半碗面粉，缓缓加入清水，搅拌成略粘稠的面糊，加入一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀，静置约20分钟
电饼铛用刷子刷一层薄油，舀一勺面糊，放入预热好的电饼铛正中央，并用摊煎饼果子的尺子迅速转成圆形
磕一个鸡蛋在饼上，并用尺子将蛋按破，均匀的铺在面饼上，迅速撒香葱在蛋液上
等饼子鼓起包包后依靠铲子翻面，刷上饼酱。（饼酱菜谱另外说明）
放上炸的果子或者油条，还有凉菜也可，将饼子包起来，翻面，上桌
热腾腾的煎饼果子
超级无敌完爆汉堡王的自制薯条！
用料：
2个土豆
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗净，切成条状。
放入清水中浸泡十分钟左右。
滤干水分。锅内放水烧开，倒入土豆条，煮三分钟。捞起。
无需放凉，捞出的土豆条放好直接放入冻箱。想吃的时候随时拿出来就可以了！
热锅冷油，油要足够多，完全冻硬的土豆条直接下，炸到金黄就可以捞起来啦！然后撒一点毛毛盐，加上番茄酱。完成！边看剧边吃吧！
蒜香炒茄丝（省油版）
茄子是夏天最常见的蔬菜，不仅好吃，还有很多保健和治疗作用。
茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，因此做法也很多。
像今天这道蒜炒茄丝是平时家里常做的，简单、好吃，也非常下饭。
茄子炒起来比较吃油，如果想要省油，可以试试先将茄丝撒上盐腌制一会，把多余的水分滗掉再来炒，茄子就不吸油了，而且还容易入味。另外，这道菜的关键在于蒜末要多，带着一丝生蒜的冲劲儿才够味哦~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
2-3个长茄子
1整头大蒜
1根香葱
1个红椒
1/2小勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖
做法：
茄子洗净，切略粗的丝（茄丝不能太细，下锅容易软烂），茄丝中放入小半勺盐拌匀，腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝，炒起来就不会吸油了。
大蒜拍破后剁成碎末，红椒切丝备用（还有些葱花漏拍了，没有也可不放）。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花、蒜末煸香（蒜末先放1/3，留2/3最后用），然后放入茄丝翻炒，处理过的茄丝很容易就变软了。
放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。
出锅前撒入剩余2/3蒜末翻炒均匀即可。
美味上桌~~
青椒炒腊肉
炎炎夏日，腊肉相伴
用料：
一块腊肉
一个青椒
5克盐
一瓣蒜
半根胡萝卜
半个洋葱
一截葱
少许勺豆豉
少许勺生抽
少许勺醋
做法：
准备食材，青椒，腊肉，胡萝卜，洋葱，
生抽，醋，料酒，盐，各少许放。先放食用油五成热放青葱，青椒，然后放入调料，配以少许豆豉
上桌，摆盘
红烧芋头
纯懒人菜谱  糯糯的很好吃、菜谱看起来步骤多其实超简单的
用料：
芋头
大葱
豆瓣酱
干辣椒
花椒
蒜末
葱
鸡精
耗油（加不加随意~）
盐
生姜
做法：
芋头切滚刀块 大葱切段 生姜切片 干辣椒切段
少许油 烧7成热下一勺豆瓣酱 翻炒两下然后下芋头块
翻炒几下后下葱段 生姜 蒜末 干辣椒 花椒下锅
加水淹没芋头三厘米的样子、盖上锅盖闷
沸腾后加入剩下全部的材料、就是盐、生抽鸡精 味精 耗油等 然后继续盖盖子闷
水收干后 用筷子确认软掉（熟透）后出锅
开动吧~
椰浆戚风——（独家制作方法）
传统戚风蛋糕的一个小变形，配方和制作方法是自己实验多次的，与大家分享
用料：
5只鸡蛋
90g低筋面粉
90g椰浆（不是椰汁）
30g食用油
60g白糖
适量柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分离，务必确保无油无水，我曾经不小心把一丁点儿蛋黄弄到了蛋清里，真的没办法打发
用手动打蛋器将蛋黄打散、发白，加入植物油，继续搅拌至粘稠，类似蛋黄酱的做法。然后倒入椰浆拌匀。这一步我试过N多前辈们的方法，最后还是保留自己的这个独创，屡试不爽
筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀，放心充分搅拌，重点是要均匀，然后静置
蛋白中加入柠檬汁、白糖，打发至硬性发泡。柠檬汁是否有稳定蛋白的作用没有深切体会，但是会增加蛋糕的清爽风味，我一般都加得比较多。糖在打至粗泡时加入比较好，至于一次性加入还是多次，问题不大
蛋黄糊与蛋白混合均匀，还是用手动打蛋器，又快又好，没有出现过传说中的消泡
倒入中空模，160摄氏度，下层，大约40分钟
出炉后倒扣至凉脱模
减脂餐 低卡饱腹，不用加糖，香甜软糯的南瓜小圆子😋
早晨来一碗香甜软糯的南瓜小圆子暖心又暖胃！💯💯💯
用料：
南瓜
140克糯米粉
85-90克温水
做法：
南瓜煮熟
糯米粉加适量温水搓小圆子
南瓜用勺子压一压
小圆子全部搓好再开火，煮至小圆子浮起
小圆子在南瓜汤中煮熟，盛出。
香甜软糯
蓝莓山药
解压菜，怼怼怼而成！
用料：
1根50厘米左右山药
15克牛奶
30克蓝莓酱
1克盐
3克糖
做法：
山药掰开4段，水煮熟，以后过凉，手动扒皮，加15克牛奶，盐，糖。之后开怼，怼怼怼……
怼成一个大球，放盘中间。
浇蓝莓果酱，告成！
俯视图，我的火山喷发流下了6条泥石流。
今天午餐，貌似都是甜的……
清汤竹升面（减肥）
竹升面的各种吃法，钻研中……

这个清汤面，清肠胃的😜，适合减肥人群
用料：
小白菜
竹升面
生抽
盐
油
做法：
小白菜切段
锅里加水烧开

放入切好的小白菜或者其他蔬菜

在滴几滴油
再次开锅后

放一团竹升面
闷大约3分钟，面就熟了

倒点生抽，加点盐，拌匀，出锅


清亮亮的清汤面
荔枝肉（福州土著人版）
福州的荔枝肉噢
用料：
1个土豆
一大块里脊肉或瘦肉
适量蒜
一点葱
适量白芝麻
适量番茄酱或甜辣酱
做法：
切土豆成块
切肉成块
将土豆和肉，外面包地瓜粉或生粉
下油，将土豆和肉分别炸
捞出，沥油，可复炸一次（如果时间紧可以直接用啦）
另起一锅，倒入些许油，不需要太多。下蒜头爆香。
倒入番茄，炒几下，再加入番茄酱。若全部用甜辣酱也可。调汁。
倒入刚才炸好的肉和土豆。翻炒均匀
撒入葱花等佐料
撒入白芝麻
出锅啦！！！
☕自学拉花不急不嗔🐱
木有时间去专门上课学习啊，时间都留给健身了😂先自己瞎折腾吧~
我倒要看看我几时能自学成才😄
用料：
约250克全脂牛奶
约26克咖啡豆
做法：
2018年7月28日
2018.8.18
我用的是一台二手商业咖啡机，爱宝8011
咖啡一隅
酿茄子
看着乱七八糟，却被女儿夸奖是吃过最好吃的茄子
用料：
1个圆茄子
半个红椒
若干洋葱
一个青椒
150克肉糜
一勺老干妈
两勺酸菜笋
一勺生抽
两勺醋
若干克白胡椒
10克油
若干糖
半勺耗油
做法：
把茄子洗干净切开，中间的籽挖掉，上锅蒸十分钟（业可以简单的入微波炉大火五分钟）
将肉糜和各种自己喜欢的配料爆炒，我放了洋葱青椒红椒酸笋老干妈
将炒好的肉糜等勺入茄子中，放上蒜末，入锅再蒸五分钟(也可以入微波炉大火转三分钟)
淋上生抽和醋麻油白胡椒耗油糖调制的酸甜汁，最后热锅热油浇上。
吃的时候可以用叉子把茄子撕开，搅拌一下非常下饭拉。
电饭煲蛋糕
想吃松软美味的蛋糕，没有烤箱怎么办？来试试这款电饭煲蛋糕吧，操作简单，口感细腻，松软美味，特别适合小朋友吃哦。
用料：
5个鸡蛋
80克白糖
50克纯牛奶
40克植物油
100克低筋面粉（普通面粉）
1个（少许）柠檬（醋）
做法：
准备5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
蛋黄加入20g白糖，纯牛奶，植物油，面粉搅拌均匀备用。
准备一个干净大碗打发蛋清，注意一定要无水无油无蛋黄液干净碗，滴几滴柠檬汁高速打发，准备60g白糖，分三次放，打发到筷子能立起来不倒的状态。
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄面糊，画J或Z搅拌面糊，切忌打圈圈哦容易消泡。
最后面糊成这种状态，电饭煲刷油，把面糊从高处倒入，表面震平。
电饭煲按煮饭键40分钟，我这个刚好有个蛋糕功能键，一般电饭煲按煮饭键40~50分钟就可以了。
开锅啦，你馋了没
松松软软，美味健康，你也试试吧
牛里脊肉拌泡面
用料：
3勺老酒
2勺酱油
1勺黑胡椒酱
2勺番茄酱
2勺白砂糖
一块牛排大小牛里脊肉
2个白蘑菇
1/4个洋葱
2瓣蒜蓉
做法：
将泡面煮三分钟，捞出备用
冷油锅爆香蒜，将洋葱丝炒5成熟，放入牛里脊肉，蘑菇一起炒，加入酱油，老酒，糖，黑胡椒酱和番茄酱一起翻炒，直到肉炒至全熟，洋葱变软啪啪为止，将泡面倒入拌匀，就可以出锅啦
广式肠粉
用料：
270g大米
30g小麦淀粉（澄面）
650g清水
适量猪肉
适量鸡蛋
适量香菇
适量葱花
两个八角（肠粉酱油）
小半碗生抽（肠粉酱油）
小半块红糖（肠粉酱油）
做法：
称米，淘洗干净沥干水，倒入650g清水包上保鲜膜放冰箱浸泡12小时至大米一搓就碎的程度。
将大米和浸泡的水、小麦淀粉一起倒进破壁机，打成米浆，用滤网过滤2次备用！
打浆的同时准备肠粉酱油：热油锅，放入八角爆出香味，倒入小半碗生抽和少量老抽爆出酱油香，加大米碗开水，放入红糖，煮至红糖溶化，盛出备用！
猪肉切片加盐、糖、生粉、油腌制；鸡蛋打散；香菇切片；葱切粒待用
蒸锅烧开水
蒸盘刷少量油，倒入米浆，加猪肉、香菇、鸡蛋、葱花等。
放入蒸锅，大火蒸2~3分钟。
出锅，淋上肠粉酱油，得食！
快乐肥宅可乐饼
用料：
2个土豆
1/2个地瓜
少许肉沫
20粒左右豌豆粒
20粒左右玉米粒
1/2个洋葱
少许盐
少许黑胡椒粉
小半碗低筋面粉
2个鸡蛋
小半碗面包糠
做法：
将土豆和地瓜切块蒸20分钟，准备好肉沫，豌豆粒玉米粒焯水，洋葱切末，鸡蛋搅匀。
锅里放油，炒香洋葱沫和肉沫，再撒一些盐和黑胡椒一起炒，炒熟盛出备用。
将蒸好的土豆地瓜捣碎，加入盐和黑胡椒粉搅拌，再加入肉沫洋葱沫一起搅拌，依次裹上低筋面粉，鸡蛋液，面包糠，中火下锅炸至金黄即可！
牛肉糯米烧麦
不用和面的烧麦，直接用饺子皮做，简单又快捷，还很卫生，特别棒！
用料：
1块牛肉(吃多少放多少)
适量饺子皮(吃多少放多少)
适量糯米(吃多少煮多少)
1个洋葱
适量葱、姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
1、牛肉搅成肉末。
2、洋葱切丁，葱姜切末。
3、热锅下油，加入洋葱，葱白，姜末翻炒至半透明。
4、加入肉末，翻炒至变色，加入盐，生抽，老抽，料酒调味。
5、加入煮好的糯米饭搅拌均匀，这就是牛肉糯米馅。
6、饺子皮擀薄一点馅料放饺子皮内，用虎口随意捏紧上面。
7、全部做好，排放在蒸笼内，每个上面加枸杞装饰，蒸10分钟
开吃！！！
炒泥鳅
用料：
15-20个鲜泥鳅
三条大蒜叶
四个红辣椒
四个青辣椒
做法：
1.把泥鳅的内脏清理掉（用牙签划开肚皮）
2.泥鳅洗干净用盐腌制20分钟
3.把大蒜叶、红辣椒、青辣椒切成同样大小的斜刀块备用。
1.热锅下油。
2.把泥鳅放入煎，要注意要把泥鳅用锅铲拍扁！拍扁！拍扁！煎的同时洒入料酒去腥味。
3.泥鳅煎略黄，在加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒。
4.出锅
电煮锅腊鸭腿炖莴笋汤
深圳打工族单身小宿舍，用的小小小的电煮锅一人吃的，身在异乡回味家乡传统美味。便宜又好吃(๑´ڡ`๑)。
用料：
1只鸭腿
一根莴笋
适量姜片，蒜片，干尖椒
适量香葱
做法：
超市挑选食材。
一般超市会有腊鸭腿，3块钱左右，可以让超市帮忙切成小块；
莴笋一根2块左右；
香葱一把1块；
原材料才7块钱不到，很便宜了
刀工不好啧啧啧，莴笋洗净切块备用，腊鸭腿洗净，备好调料，我比较爱吃辣，尖椒放的比较多。姜片适量多点，除味。淘米准备（炖煮的时候在上面加蒸格蒸米饭）
锅内少许油，热后放入鸭腿煎炒一会（超市的腊鸭腿特别油），再放入姜蒜尖椒翻炒一会有香味出来，加入适量水大火煮开，然后再上面加蒸格当上淘好的米，转小火炖煮三十分钟，香喷喷的米饭也好了，腊鸭腿汤也炖成白汤了。
灯光较暗，我加的尖椒也很多，所以颜色不是很好看，看的出来已经炖成白汤了，此时放入莴笋再煮几分钟，可以在米饭上用筷子插几个孔再放上去蒸一会。
然后根据自己的口味加入鸡精，胡椒等调料，撒上葱花起锅。一人份的腊鸭腿炖莴笋加米饭大功告成，一个人吃的也是美滋滋，简单方便便宜美味。
薯粉粄（薯粉丸）
梅州客家小吃
小时候的味道 家乡的味道
今年过年回家向父亲学的
现在许多家乡小吃慢慢很难吃到了 只有老一辈人会做 到我们这一辈（90后）应该都会失传了 
希望能有机会都学会！

因为第一次做所以准备不够完善:步骤照片没有一一记录，食材分量没有称重（完全是父亲根据经验拿捏），没有用上猪肉改用我们家乡的豆干，下面所添加的食材可以根据自己的喜欢更换为虾米、冬菇、萝卜等。

下回重新做一遍将完整的信息呈现大家！
用料：
木薯粉
鱿鱼干
花生米
猪肉（大埔豆干）
胡椒粉
盐
做法：
花生米去皮:将锅加热倒入翻炒，拿起确认一下能用手搓去即可关火用手将所有花生皮去除装起待用。（PS:图中是我奶奶的手，她看我学得那么起劲也在一旁教我。奶奶年岁大了，已经不能单独一人做这个给我们吃了。）
图中是豆干+鱿鱼干+花生米切丁备用，
鱿鱼干需要提前用热水浸泡片刻变软后才方便切丁。（PS:切丁大小根据自己喜好，但不宜过大，影响口感）
木薯粉用的自己家种植的本地木薯制成的（淘宝一些梅州特产店也有得买），倒适量进入容器内待用。
将步骤2切丁备用的食材一起放入锅内加水（覆盖）煮沸加入适量胡椒粉盐调味盛起。（不需要煮熟，因为最后成品还需要蒸。）
将步骤4煮好配料倒入木薯粉内，用手搅拌和均匀。配料汤汁肯定不够，在和的过程中添加开水（一定要开水并且不能一次添加过多，慢慢添加。水过多会粉团会变稀软无法成型），待将木薯粉与配料和成用手捏起不会沾手并且薯粉全部融化即可。
将粉团用手随意捏成一个个团状放于蒸锅上（煮熟后的体积是刚捏成的两倍大）。
蒸大概15分钟（时间根据实际熟透情况而定，丸子呈透明状，薯粉蒸熟是透明的。）
哈哈哈，大功告成！
女人补血必备——客家黄酒/黑糯米酒
我第一次尝试娘酒，我选择了一口闷，哦买嘎，我觉得太甜了，😂甜到鼾鼻，我是一个喜欢甜食的人，可是我还是接受不了这个甜度。🤔

⁠客﻿家黄酒⁠⁠﻿♥﻿黑⁠﻿糯⁠﻿米⁠酒﻿
⁠﻿食用﻿﻿方⁠⁠法：﻿⁠
⁠﻿1⁠、⁠直﻿﻿接⁠喝⁠﻿；﻿
2﻿、﻿⁠⁠兑开﻿水饮⁠；⁠
﻿﻿3﻿⁠、⁠⁠姜⁠﻿丝﻿煮⁠热﻿﻿喝⁠；
4⁠﻿、﻿蒸鸡⁠蛋⁠；⁠
﻿﻿5、黄﻿酒⁠⁠﻿老⁠姜⁠﻿煲﻿猪⁠﻿脚﻿；⁠
6、黄酒﻿⁠焖⁠﻿鸡；﻿
⁠⁠份﻿量⁠⁠可﻿根﻿据﻿﻿自己⁠⁠口感⁠﻿调﻿⁠配哦！
用料：
1只鸡蛋
5－6片姜
5勺娘酒
2颗红枣
做法：
所有材料准备好，放碗里，水沸腾后下锅蒸15分钟即可！
完成啦，开吃啦，因为我个人不太喜欢这个味道，一开始嘛，慢慢接受，所以分量比较少。😂
有黑糯米酒/黄酒

我选择的是黄酒😁
黄酒煮鸡
黄酒焖鸡
这个对比煮，黄酒的分量少，作为调味，这样焖鸡，真的好赞，大家可以试下。😁
火炙娘酒
香酥豆沙麻团
街头早餐，自制美味健康. 过程图比较少，重点是配方，和制作注意事项. 此配方刚好6个，冷掉不会瘪，一直酥脆
用料：
100克水磨糯米粉
30克白糖
75克80度开水
一碗白芝麻
1000克玉米油
做法：
称好糯米粉，用开水把白糖融化开，水温会降低一点，随即糖水加进糯米粉里面，用筷子搅开，揉3，5分钟用碗盖起来醒15分钟
豆沙馅3-5克左右提前揉成圆形，手洗干净，再来分糯米团，放置一会都团子会有点硬，分好团放在手心团圆，然后按扁把豆沙馅团进去，手上可以沾水操作，然后扔进芝麻里面滚一下，再次用手团一下可以沾的更牢固
小奶锅放3分之2玉米油，凉油下所有团子，锅小的话分两次，但是炸一次要10多分钟，如果所有团子下进去不会挨在一起就一锅出了，中小火炸，5分钟左右浮起来，（带好口罩帽子长袖衣服，预防爆炸），开始把浮起来的团子往下按一按，用漏网，不停的翻动，按压，看到大概膨胀到极限了，～～～～重点:开大火3分钟，定型上色
看到表面金黄捞出控油，开吃，
自制麻辣烫
平时喜欢吃麻辣烫，可老公说街边小摊的不卫生不让吃！只好自己去超市买菜回来自制了，自己做不放那么多调料，虽然味道没有那么强烈不过依旧好吃！
用料：
根据自己喜好生菜或其它青菜
超市有卖各类丸子
适量粉丝或方便面
适量豆腐皮
木耳或鸭血什么的，只要喜欢吃通通可以
喜欢辣多放辣椒面
喜欢麻多放花椒粉
适量盐，鸡精
两片姜切片
多放芝麻酱自己调好
喜欢多放葱，切碎花
做法：
各类菜洗好，木耳泡发，坐锅烧油，放入姜片，把热油倒入盛着辣椒面，花椒粉，盐，鸡精等调料的碗里！备用
把丸子，脆皮肠，木耳，豆腐皮，金针菇，青菜等按易熟的程度先后放入水里煮！！
都煮熟后捞出，把刚才做好的调料油浇上，滴香油，倒入调好的芝麻酱，然后撒上葱花！开吃！
简单日式酒蒸花蛤
喜欢简单快熟的菜
用料：
1斤花蛤
1勺酱油
10克黄油
2根葱
3片姜片
2根朝天椒
10克花椒
做法：
油锅下：姜蒜片➕小红椒➕花椒
加入花蛤后，炒一会，加入韩国清酒，我加的是水蜜桃味的，所以无需➕糖
继续煸炒一会，加入葱结，黄油，然后盖上焖煮一会3～5分钟，确保都开口了
待到全部开口，加入少许鸡精还有生抽，把葱结去掉，加入一点葱花，即可出锅。
（光波炉版）秘制烤翅
用料：
我用了10只鸡翅
3匙泰式甜辣酱
2匙蚝油
2匙黑胡椒酱
1匙料酒
1匙生抽
1小匙盐
备用蜂蜜
1匙糖
做法：
把洗好的鸡翅内侧用刀划两个口；外侧用叉子扎些孔——这一切都是为了更好的入味儿，所以大家要是有其他的方法也可以，不拘泥于此。
将上述调味料（除蜂蜜）混合在一起，再将处理好的鸡翅一只只按摩入料，我用的是lock玻璃碗，摆上之后腌料基本上能够浸在腌料里，放入冰箱。（时间至少2小时以上，我是腌了八小时）
准备开烤：
光波炉有烤箱的作用，但烤箱好观察食物，温度调到最高，时间定20分钟（关于时间要特别说明：要一面一面烤，判断一面是否烤好的标准——根据我的个人经验是：当外表皮气泡时就熟了）千万别烤时间长，这东西它没定律，你要是按照它给你的说明书去烤，烤完了准是碳球…
下面说下蜂蜜的作用，当第一面烤熟后用蜂蜜将鸡翅两面都刷上蜂蜜～好看还好吃！
接下来就是等着叮一声啦！
减脂期无油豆乳蛋糕
自用记录~ 成品700g 1000卡
用料：
1个鸡蛋
50克熟黄豆粉
200克豆本豆豆奶
10克奇亚籽
50克全麦粉
20克燕麦片
100-200克自制奶酪
10-15克代糖
1根香蕉
几滴香草精
一丢丢盐
做法：
豆粉+豆奶+燕麦+奇亚籽搅拌均匀静置吸水
加入面粉和成面糊
奶酪加代糖加适量豆奶搅拌柔滑
面糊分两次倒入模具
中间加入奶酪
表面香蕉切片装饰
烤箱170℃ 30min
Enjoy！
菠菜核桃薄饼
用料：
核桃3个
中筋面粉80g
全麦面粉40g
盐1克
开水30-40g
菠菜一把
冷水 15-20g
做法：
菠菜在沸水里烫10秒后捞出稍微挤干水分切碎
加入面粉和滚烫开水迅速搅拌均匀
核桃用石臼碾细碎后加入到面团中然后揉成团备用
将饼子擀扁2-3毫米
放入平底锅，两面煎到略微金黄即可出锅！
切成三角形即可享用！
无油快手低脂菜面饼
嗐。不知道吃啥，随便弄点东西吃。无油快手，随吃随做。两块面饼的热量大概在一百多大卡。
用料：
随意普通豆腐
随意鸡蛋
随意普通面粉
随意头菜（包菜）
适量盐
随意绿色蔬菜
随意玉米面
做法：
几片包菜切丝。
进锅热水焯一下。
然后捞出来凉水过一下，然后切成碎。
切的越碎越好。
不在意外表（像我）的话随意。
我是切丝完直接切碎进锅的。
我就用了包菜。
想吃别的菜根据这步来。
然后放到一个小盆里。
普通豆腐。
切碎。
你直接找手在盆里攥碎也行。
然后和包菜碎掺一起拌一下。
然后打个鸡蛋进去，想打几个打几个，鸡蛋多了后边可以少加面粉。
就成鸡蛋菜饼了哈哈哈哈。
找筷子拌匀。
随便加几勺面粉。
我还加了两勺玉米面。
然后加点水拌一下，别太稀就行。
加点盐，加不加都行。
根据自己口味还可以加孜然胡椒粉啥的。我没加。
小火上平底锅。
倒面糊。
不粘锅不用倒油。
然后光晃锅可能不太行。
可以找铲子或者勺子往旁边拨一下。
因为菜和豆腐的原因这个饼不会像普通面饼一样顺滑ww。
好了。
变色了。
再煎一下。
翻面再煎三四分钟。
两三分钟也行。
因为豆腐和菜都能直接吃。
面粉和玉米面翻面之前就熟了。
出锅。
哎。
真香。
包菜脆生生嫩生生。
豆腐煎过之后香味都逼出来了。
还有一点玉米面的清香。
完美嗷。
剩下的面糊如法炮制就ok啦。
番茄酱整点！
不整也行！
我主要就是为了好看！
然后再来点水果啥的，美汁汁。
吃完饭别直接坐下躺下嗷。
站会儿哈。
No.7宝宝辅食—宝宝版网红火山饭
韩国超火的火山饭，来个宝宝版本哈哈！
用料：
适量熟米饭
适量胡萝卜碎
1个番茄
适量南瓜
适量鸡腿肉
2个鸡蛋
适量牛奶
适量马苏里拉奶酪
适量海苔
做法：
准备食材
西红柿切碎
锅内倒入适量油，放入葱花炒香
放入西红柿丁和南瓜碎
加入鸡腿肉
倒入熟米饭
剪入海苔，翻炒均匀
炒好后放入小碗，并按瓷实
像这样
锅中倒入少量玉米油，把小碗中的饭倒入锅的中心
鸡蛋打散
把牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀，然后一齐倒入锅中，撒上海苔，小火，待蛋液凝固即可出锅，也可以盖上盖子焖一会
美味的宝宝火山饭就做好啦！
芒果冰沙（最简单版）
夏天热得要命，一份芒果冰沙真的能救我😄
看了一下其他菜谱，都太麻烦了，上一个最简单的吧（热死人了没心思搞那么多，懒）
用料：
一个芒果
一块冰块
做法：
1、提前冻冰块（我冰箱里一直常备着，夏天必备）
2、芒果切块
3、取出冰块，和芒果一起倒进破壁机（没有破壁机吃什么冰沙）
3、打到没有大的冰碴子了，倒出来吃（味道不错的）
青木瓜墨鱼茯苓花生眉豆猪骨汤
用料：
1个青木瓜
1只墨鱼干
各50克花生眉豆
一把茯苓
20克海底椰
4颗红枣
做法：
猪排骨飞水 洗净 全部材料放入沙锅内 煲2个钟 得了
冰爽的桃子布丁
夏天到了，来一碗冰爽的桃子布丁，让人胃口大开。
用料：
2个桃子
50克白砂糖
30克白凉粉
500克水
做法：
桃子用盐搓去茸毛，清洗干净，削皮，起锅烧水放入桃子皮煮开，煮至水变成粉红色，捞出桃子皮。
放入白糖煮至糖溶化，白凉粉用少许水稀释，倒入锅中煮一分钟。
桃子肉切成丁放入容器中。
把煮好的白凉粉倒入放有桃子丁的容器中，放凉后放入冰箱冷藏味道更佳。
炒糯米饭
家里人最爱吃糯米饭，外面买的反而没有自己炒的料多呵呵，重要的是自己做的要比外面的卫生。
用料：
腊肠
虾米
叉烧
做法：
糯米提前准备，洗净浸泡三小时以上，虾米洗净用水泡软，叉烧，腊肠切丁
热锅放少许油下腊肠煸出油
然后下虾米煸香放入叉烧，烧匀下少许盐，鸡汁，酱油，翻炒出锅备用
锅里重新下油放入蒜头，蒜头发黄就下控干水的糯米，刚始时可以中大火翻炒，整个过程就是一直翻炒，挺累的，锅干了就可以淋入开水，也可以加泡虾米的水。翻炒几下就要加水，直到糯米炒熟
糯米炒熟就可以关火了，洒入一点五香粉后加入之前炒好的配料拌匀就可出锅，开吃吧！
好吃
永不翻车的奶香贝壳面包
烘焙是条不归路，要不要一起上车？🙈
用料：
600克面粉
60克（我家冰箱一堆黄油，附近有需要的白送😊）黄油
9克盐
12克酵母
60克白糖
30克（我用的宝宝的悠蓝有机奶粉）奶粉
2个（和面）➕1个（最后涂抹）鸡蛋
280克（因为还要加鸡蛋、黄油，会出水）水
做法：
1、加入面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、水，用筷子🥢快速画圈搅拌，成絮状后开始手揉，揉到三光（面光手光盆光），我没拍照，手都是面粉🙈
2、三光后把融化好的黄油加进去，继续揉，揉，揉，黄油跟面粉融为一体后盖上盖子发酵。                  3、发酵至1.5倍大就拿出来继续揉，排气。分成三等份，每一份又继续分成三等份，这是灵活的，看你做的大小，反正这些面我一共做了27个面包。
造型好后盖上保鲜膜醒面20分钟
涂上蛋液
诱人的黄
焦一点好吃
看看组织