xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式紫薯芋泥包
步骤超详细超多图，但其实不难，连我这种面包小白照着方法第一次做也可以成功，真的。这个面包卖相又好，味道更棒，近期除了橙子蛋糕卷外，我最满意的作品。
用料：
325克高筋面粉
200克牛奶+水
30+12克细砂糖
4.5克酵母
25克黄油
3克盐
100克去皮紫薯
350克去皮荔浦芋头
180ml椰浆
适量熟白芝麻
做法：
牛奶+水一共200g、细砂糖30g、高筋面粉325g、酵母4.5g，放入面包机，用和面功能，和面20分钟至出筋阶段。注意放的顺序是先水后粉，最后酵母
面团至出筋阶段，加黄油25g、盐3g，所谓的后油后盐法。继续按和面程序至扩展阶段。我是又和面了40分钟
到扩展阶段，面团已经可以拉出薄膜了，只是还不到薄的手套膜阶段，薄膜略厚。这时候把面团滚圆，盖上保鲜膜，自然发酵约1个到1个半小时
将1个去皮紫薯、半个去皮荔浦芋头切块入锅隔水蒸软。去皮紫薯约100g、去皮荔浦芋头约350g，大概蒸20-30分钟。蒸好的紫薯芋头趁热用勺子压成泥状。细砂糖12g放入180g椰浆中拌匀至融化。然后将椰浆和紫薯芋泥拌匀并过筛
拌好的紫薯芋泥馅，放入不粘锅中火加热
注意不断搅拌避免粘锅。炒至基本上没有水分，芋泥黏性变强就可以了。这时候的芋泥还是有点湿湿的，但放凉后表面会变硬。可以放入冰箱，加速冷却
回头看发酵好的面团，体积是原来的2倍大
手上粘粉戳面团，戳的洞略微回缩但是不塌陷，就是OK了
将发酵好的面团分成55g小面团。滚圆后盖上保鲜膜二次发酵20分钟，我正好分了10个小面团
冷却的芋泥秤成45g一个，搓圆备用。如果觉得搓芋泥粘手，可以手上沾一些面粉
二次发酵好面团，先压扁，再用擀面杖擀成圆形
中间放上紫薯芋泥球
用面皮把紫薯芋泥球全部包起，底部捏紧，整个先滚圆，然后用掌心压扁
10个面包全部整形好，放到垫有油纸的烤盘上，三次发酵约15分钟
烤箱175度预热。在发酵好的面包上用小刷子刷上适量清水
均匀撒上白芝麻
在面包表面盖上一张烘培纸
在油纸上再压上一个烤盘。将装有面包的烤盘（连同压着的烤盘）入烤箱150度上下火烤18分钟，再180度烤5分钟上色
出炉的面包，透着烘培纸，也能看见略微焦黄的颜色，看起来就不错的样子
拆开烘培纸看，好像还不错
光是看着圆鼓鼓的外形，就知道肯定是好吃的面包
面包还热的时候，外形很光滑，稍微放凉了边上就有少量褶皱，看起来特别可爱
等面包不烫了，随便拿一个切开，中间的紫薯芋泥馅还是很软滑的
忍不住吃了半个，面包很松软，紫薯芋泥馅很香，甜度正好合适，软度也正好合适，真是非常的完美
蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）
内宽5公分的马芬模，能做9个马芬，超级酥脆！非常好吃！
用料：
134g60%可可的巧克力
60克（原方子80g）糖
80g黄油
40g鸡蛋
原方子是83.75克的酸奶和83.75克的全脂奶调的，我是拿170克淡奶油加两勺浓缩柠檬汁调的）酸奶油
四分之一小勺盐
2g苏打粉
3.5g泡打粉
200g低筋面粉
50g（原方子100g，分别是50克放在面糊里，50克装饰）烘培巧克力豆
适量杏仁片
做法：
巧克力隔水融化至顺滑
加入糖和黄油搅至溶化
鸡蛋打散分三次加入巧克力糊拌匀再分三次加入酸奶油
全部粉类过筛加入巧克力糊里稍拌加入50g巧克力豆拌至无干粉即可！切忌过度翻拌，入模，表面装饰50g巧克力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入预热200度的烤箱内烤25分钟
菜雷柯饭
用料：
杯大米2
克盐适量
克五花肉
做法：
可根据个人口味
包菜，胡萝卜一根，葱，肉饼，五花肉，全部切好，锅下油热开放入五花肉煎至金黄色，放入其它材料一起炒熟，倒入饭翻炒均匀即可
夏日经典芒果慕斯
用料：
100g+30g+30g芒果
100ml牛奶
100ml淡奶油
10g+2.5g吉利丁片
若干奥利奥
做法：
准备150g芒果去皮，100g芒果同100ml牛奶一起用粉碎机搅拌均匀。
留30g切成块状备用装饰，30g备用留做镜面。
淡奶油100g加糖20g打发8成，成半流质状。
吉利丁片10g隔水加热融化。芒果牛奶+融化后的吉利丁+淡奶油搅拌均匀。
奥利奥搅碎，用来铺底。
倒入装好奥利奥的容器中，放入冰箱冷藏。
然后做镜面，用30g芒果+80ml白开水，搅拌机搅拌，融化吉利丁片2.5g，倒入芒果泥搅拌均匀。
待冷藏10多分钟后取出，铺上镜面的芒果泥。
放入冰箱冷藏4小时以上，或者隔夜取出。最后，铺上用来装饰的芒果，可铺的更满些。
枸杞芙蓉宫廷鸡片　　
用料：
200克宫廷鸡胸肉
6枚宫廷鸡蛋
15克枸杞子
50克牛奶
烹调油
料酒
盐
味精
淀粉
葱姜水
鸡汤各适量
做法：
鸡胸肉洗净，去净筋膜后剁成细茸，放入盆内，先加入点盐、鲜牛奶和匀，再加入蛋清淀粉调打成稀糊状。枸杞子洗净，用热水浸泡，待用
枫糖栗子酸奶杯
最近爱上玩酸奶，各种搭配，各种尝试，发现用枫糖浆来搭酸奶真是无敌赞，又正好做了糖渍板栗，绝配有木有～
用料：
150ml自制无糖酸奶
2勺谷物
半个橙子
几颗糖渍板栗
1勺枫糖浆
几颗葡萄干
做法：
先放两勺谷物，全部酸奶倒入，在上面放入切块的橙子，板栗，洒几颗葡萄干点缀，淋上枫糖浆，搞定，好好享受吧～
绍子 炒肉臊
四川话 绍子 就是炒肉末的意思 奶奶炒的绍子 特别好吃 最喜欢吃干绍面 或者蒸蛋的时候放一点 炒菜的时候放一点 做酸辣粉的时候放一点 蛋炒饭也放一点 特别香
用料：
500g猪肉末（二级肉）
一块生姜
少许生抽
少许蚝油
少许白糖
200g宜宾芽菜
做法：
生姜切成末
猪肉要肥一点的 这样炒出来才香 煮面也好吃 奶奶坚持手工剁肉末才会更香 姜的味道也会融入肉里 无奈我太懒
锅里放很少的油炒香姜末
迟点猪肉会分泌很多油脂所以油不要多
放猪肉下去过后一直翻炒 肉末才会松散
是不是很多油
但是我喜欢吃脆绍
所以我会再炒一下
觉得差不多了就放酱油 蚝油 糖 芝麻
这个时候就该放宜宾芽菜了
或者有点人喜欢放葱花 但我不喜欢
翻炒均匀就完美老
炒蛋炒饭还是下面条或者蒸蛋就看你的了
【黄鳝炒洋葱】无骨头无腥味适合孩子的美味鳝鱼片
100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。 

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。

5、黄鳝富含蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
用料：
500克黄鳝
3勺料酒
4片姜
适量盐
3勺蒸鱼豉油
适量玉米油
15克玉米淀粉
1个洋葱
半个青甜椒（不辣）
做法：
本地土鳝鱼
我们这边是这样给鳝鱼去骨头的
用刀背剁一下鳝鱼，把旁边没有去掉的小刺剁碎，剁一下在等下一的炒制中让鳝鱼更嫩滑。
切段去头尾
准备配料
用食盐和料酒入底味去腥
然后加生粉拌匀
生粉拌匀后加少量玉米油封口，腌制20分钟，这样层层递进入味，可以是鳝鱼更嫩。
锅中让底油有要多一些，烧热后放入姜片爆香后倒入腌制好的鳝鱼片翻炒10秒。
倒入洋葱和青椒丝炒香
放入蒸鱼豉油调味再次翻炒均匀
出锅
巧克力吐司 配方来自爱和自由老师
爱和自由老师的“巧克力吐司”
用料：
210克#中种
210克吐司粉
3克干酵母
126克水
#主面团
90克吐司粉
15克可可粉
36克细砂糖
4克盐
30克鸡蛋
60克酸奶
30克黄油
90克酒渍葡萄干
60克核桃仁
45克耐烤巧克力豆
做法：
将中种部分的酵母放在水里化开后，加入吐司粉揉匀，放温暖处进行发酵，直到发酵至4倍大
中种发酵至约4倍大后，切成小块，与主面团中除黄油和果仁之外的原料放在一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
加入黄油揉至完全阶段后，加入果仁揉匀
将面团放在温暖处，松弛30分钟
将松弛后的面团分割成250克/个，滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形
将面团从中间向两头擀开
翻面后压薄短底边，自上而下卷起来
将面团放在吐司模中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间割口，并在割口处放点黄油
送入预热180度的烤箱，下层，上下火，25分钟。
出炉后将模具使劲磕一下，立即脱模，在烤网上晾凉。
蔬菜鲶鱼小肉肠
本来打算做牛肉肠的，结果没有牛肉了，正好冰箱里有两条鲶鱼，鲶鱼没有小刺，适合给宝宝吃，但是缺点是腥味太重，一开始用柠檬不行，后来加了姜才好一些，方子里面加了土豆，自从上次做完土豆小虾饼之后，我和蟹老板爸爸就爱上了土豆，香甜软糯啊，所以加了一些土豆会更好吃一些……
蟹老板爸爸做的准备工作，事后我才知道他没有加鸡蛋😱，好吧，也没办法了……最好是加一颗鸡蛋哈……
鱼肠没有外面买的火腿肠那么有韧劲，可能是搅打的还不够，但是小宝宝也能抓住，蟹老板对鱼肉肠非常喜欢💕💕💕
用料：
2条鲶鱼
1/4个小的土豆
1/4根小的胡萝卜
7朵西兰花
1/3朵香菇
去腥柠檬
做法：
准备食材
鱼去皮、剔骨
把所有食材用料理棒一起搅打（实践证明最好先把蔬菜混合打成泥再加鱼肉继续打会比较细腻）
锡纸剪成适量大小，把混合肉泥放进裱花袋，裱花袋剪一个小口，把肉泥均匀的挤成条状
沿着一边把锡纸卷起来，两头向不同方向加压拧紧，冷水上锅蒸20分钟
蒸好后的鱼肠单独吃就很美味，有土豆独特的香味待冷却后放进冰箱冷冻，最好3-5天吃完
照烧鸡肉三明治
这个三明治夹着的鸡腿肉，采用先煎后煮方法，以酱油为主调料而制成。浓郁厚重、多汁的鸡肉配上香醇的芝士片，适合午餐便当或者晚餐单品，与啤酒很配呢。下面的材料是两人分量。
用料：
2只鸡腿
2片生菜
适量料酒
2个热狗面包
适量酱油
2片芝士
适量洋葱
适量姜末
适量白砂糖
适量油
做法：
热狗面包从侧面切开，不切断
鸡腿去骨，将肉削薄，展开
平底锅放油，加热。
放入鸡腿肉。
两面轮流煎，煎至九成熟时盛起。
锅里放入鸡肉调料：酱油、料酒、糖和姜末，煮沸后加入煎好的鸡腿肉。两面轮流翻动，煮至酱汁收干。
热狗面包里面放入生菜叶（提前用盐水浸泡）。
放入鸡腿肉。
放上芝士片（一块芝士片切成三块）。
最后放上洋葱圈即可。
油焖大虾
汤汁无论拌饭或者拌面，都是一绝！
用料：
400克左右虾
适量葱
适量姜
碗汁：
1勺料酒
2勺生抽
半勺糖
适量盐
适量清水
小半勺醋
做法：
备料：姜切丝，葱白葱绿切段，碗汁调好，虾洗净开背去虾线更入味，备用
锅烧油（油多一点好吃），虾下锅煎出虾油（大概五六分钟），下葱白姜丝翻炒几下，调入少许料酒，翻炒几下炒干酒气，调入碗汁，盖锅盖焖两三分钟，开盖下葱绿
翻炒几下，出锅
味道很台湾的“非典型”台式白菜卤
我家有位台湾先生，颇爱古早味，这是一道简单又家常的菜，食材全部容易获得，我有稍作改良，味道依然很台湾！大夏天的白菜不好吃，我用娃娃菜来代替~猪皮我不爱，用瘦肉代替了~
用料：
白菜（或者娃娃菜）
5-10朵干香菇
5-10朵黑木耳
一把干虾米
2个鸡蛋
20克猪油
半个红洋葱
10克油葱酥
2片姜
100克瘦肉
做法：
食材全部准备好，香菇木耳发好切片，瘦肉用料酒，生抽，胡椒粉，淀粉腌制，红洋葱切丁，生姜切好。
猪油
炒红洋葱
我有点炸过头了
鸡蛋打散，准备炸蛋酥，就是起油锅，油要多一些，把鸡蛋从漏网里倒下去炸至金黄，我两手操作没法拍照
大概就是这样，炸好后捞起来备用
炒香菇木耳和虾米
白菜摆到砂锅里，加水或者高汤，我是直接用浓汤宝了，一个排骨浓汤宝加3碗水，大火煮开
开锅后，把炒好的洋葱，香菇，鸡蛋都倒入进去，加入瘦肉，撒上油葱酥，然后小火焖到白菜软烂。
撒上葱段，或者香菜，关火闷一下下，完成啦
粒粒果肉巨低糖丑橘果酱
在南方生长的我第一次在北京第一次看见“不知火”。这么奇怪的学名真是引起了我的注意，长得皱巴巴的也叫丑橘。捏起来软软的，就好像是坏的桔子一样一直没敢买，先是柚子、桔子、柑、橙子季节都先后过去了，知道爱吃柑橘类水果的我渡过一年里最美好的季度之后是什么忧伤的心情......可丑橘正是季节，我却被他丑陋的外表蒙蔽了。偶然我忍不住想吃酸的水果，果摊只有丑橘，我看着犹豫了很久，卖果的阿姨说好吃！不上火水多着呢，买几个尝尝！我就买了四个，拨开软软的外皮，掰下一瓣软软的果肉，不放心闻了闻不怪，放到嘴了一咬果汁爆满，酸酸甜甜的瞬间侵蚀了我的灵魂。我一瓣一瓣停不下来，丑橘我们真是相见恨晚！！\(>A<)/

百科一下：
丑橘目前被称为健康绿色的水果，丑橘是柚子和橘子嫁接而获得的，继承了柚子和橘子的优点，而且还不上火的！丑橘维生素含量是橙子柠檬的几倍，丑橘的主要营养成分，维生素C的含量是50mg/100g。经过比较发现，丑橘的维生素C含量在同类水果中来说不低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g，橙子的维生素C含量大约33mg/100g，柠檬的维生素C含量为22mg/100g。所以看也看出，这个丑橘的维生素C含量要远远大约其他同类水果，营养价值很高！丑橘可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。

丑橘的营养成分(营养素含量/每100克)
热量(大卡)  36.89
碳水化合物(克)  9.02
脂肪(克)	0.00
蛋白质(克)  0.82	
纤维素(克)  1.64
用料：
500g丑橘果肉
350ml水
中等大小 半个橙子皮屑
30g糖
少许盐
大概25g的淀粉水淀粉
用沸水烫过的可密封玻璃瓶
做法：
用盐把橙子的表面刷洗一遍，放在盐水了泡 1个小时之后
用自己趁手的工具削出皮屑，不要白色的部分。
把丑橘剥好，剥去内部白色的皮，尽量剥干净，加入橙子皮屑，倒入350g的水（水的分量是大概浸泡了果肉也就可以）放冰箱里浸泡6~8小时
调好一碗水淀粉，30g淀粉加一点水能化开就行，备用（太多水还是会影响的。水淀粉是一点点加入的，不是30g淀粉调好全加，每个家庭火候不一样蒸发的水分量也不同，少量加入水淀粉搅拌方能调出适当的浓稠度。）
倒到锅里开大火加入30g的糖煮开，转中火持续沸腾熬6~8分钟，期间不停搅拌，搅散果肉，水分基本减少了1/3，这时候就可以加入水淀粉了，当然水分在这里不是个严谨的关卡，水分多与少都是没有问题，水分多水淀粉也相对多加才能变浓稠~
转小火，水淀粉一小份一小份的加入搅拌调出自己想要的浓稠度。关火，回温一会再装瓶，密封好放冰箱可以保存一年，当然开瓶了就要尽快食用~（热的状态和冷却的状态是不同的，以我的分量调好的浓稠度比较高冷却后的果酱是膏状的。如果不喜欢水淀粉就少加点~）
Apple Tart - warm or cold
食谱来源为Julia Child的Mastering the art of French Cooking 

经典法式苹果塔。半熟塔皮作底，一层香味浓郁的苹果泥。顶部是厚切的苹果铺在表面。

原食谱为8人份（10寸）
用料：
4磅烹饪用苹果
1小匙柠檬汁
1大匙糖
1/3杯杏子蜜饯
1/4杯 （或1tb）朗姆酒（或香草精）
2/3杯糖
3大匙黄油
1/3小匙肉桂粉（可选）
10寸半预烤塔底
做法：
准备一个半预烤的塔底：将塔皮放入磨具中，倒上豆子或者烤石，预热烤箱至400F 放在中层烤8-9分钟至成型；取出豆子或烤石，用叉子在底部戳几个洞。放回烤箱烘烤2-3分钟直至上色。
将苹果切成1/3去核去皮。切3杯左右的厚片苹果，将其浸在柠檬汁和糖的混合液中备用
将剩下的苹果切成小片。放入厚底的锅中合盖低火煮20分钟左右，偶尔搅动直至苹果变软。软化将剩余的材料加入其中搅拌均匀。加大火力，直至苹果泥变稠。
将苹果泥均匀铺在塔底，然后铺上厚片苹果
将烤箱预热至375F
把苹果塔放在上层烘烤约30分钟或直至苹果上色
补肾养发：黑豆核桃芝麻粗粮粉
黑豆、核桃、黑芝麻滋补肝肾，乌发养发，为延年益寿佳品，加入黑米、燕麦、红枣组合更加有效的补充人体精血，强肾养气。每天一杯，补肝肾，润五脏，改善由肾虚导致的头发细软、脱发，补充天然的植物性蛋白和不饱和脂肪酸，补充大量维生素和微量元素，保护心脑血管，延年益寿，健脑益智。五谷杂粮可促进新陈代谢，美体又美肤！这一款为任何年龄段人群的不二选择。
用料：
100g黑豆
50g核桃
50g芝麻
50g黑米
50g红枣干
20g燕麦
少许冰糖
做法：
将黑豆、核桃、黑米、芝麻、红枣干、燕麦片、冰糖备好，洗净黑豆、黑米、黑芝麻，准备炒熟
将黑豆放到无油的锅里小火炒，不断翻炒，炒熟
小火翻炒芝麻、黑米
小火炒核桃，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅
将炒好的核桃剥皮，备用
将炒好的黑豆、芝麻、黑米、核桃及燕麦、红枣干、冰糖混合一起，准备磨粉
用电动磨粉机打成粉
研磨后准备干净的密封盒装起来即可
七彩饺子
用料：
500克面粉
适量盐
适量馅料
适量菠菜
一根胡萝卜
适量南瓜泥
适量紫薯
适量水
做法：
和面
火龙果汁
波菜汁
大白菜
黄色是南瓜泥和的面
橙色胡萝卜汁
凉水放一点盐放下饺子煮熟
自制花生酱
我是一枚资深的吃货，只要听说哪有美食，无论路多远，不管开车要多久，我都毅然而然的前往；就是因为自己喜欢品尝，所以使得我也很会做美食。基本上每天都会在WX382957227上分享好吃的给朋友们~~欢迎吃货朋友们多多交流指导
用料：
250克生的花生米
25克糖
3克盐
20克油
做法：
生的花生买来后清水洗净，水晾干（用空气炸锅可以直接烘干）然后空气炸锅180度烤12分钟（把生的花生米烤熟）。
第二部很关键，要把花生的红衣都全部去除干净哦
去除红衣后的花生米
然后把花生米、之前准备好的糖、盐、油全部放进破壁机容杯里
把破壁机调到坚果模式1分钟分别打2次
丝滑污添加的花生酱就做好了~~
做调料、摸土司、拌面都是不错的伴侣
拍黄瓜
这是我刚毕业在自己的出租屋里亲手做的第一道菜，希望以后能过精致的生活
用料：
2根黄瓜
少许盐
少许醋
少许白糖
适量花生米
2瓣蒜
做法：
黄瓜拍好，蒜切碎（不会拍的小伙伴黄瓜可以切块，不过听说拍的黄瓜味道更好😊）
将花生米、食盐、白糖、醋加到盘中（加入量依个人口味而定，喜欢甜的就多加糖，喜欢酸的就多加醋）
将食材搅拌均匀就可以啦~
便秘宝宝必备火龙果泥6+
宝宝两天没排便，我说是在积肚，妈妈担心他是便秘，所以做了火龙果泥，宝宝很爱吃。上午吃，晚上排便，成型金黄色，那酸爽的滋味，哈哈哈
用料：
1/8个火龙果
做法：
1.火龙果切块，放进辅食机打成泥，不需加入清水。
2.过筛。小宝宝肠道还很娇嫩脆弱，火龙果籽比较硬，不容易消化，所以需要过筛，我用的24目过筛，将大籽过滤掉，小籽籽就可以忽略啦。
3.加温。天气还有点凉，将玻璃杯放进温奶器，加热到50度后喂食，宝宝很爱吃哦！
百香果蜜
用料：
5斤百香果
3斤冰糖
做法：
冰糖加水   小火熬化，逐渐粘稠   倒入百香果搅拌均匀就行了
四川家常麻辣毛血旺
天气冷了就想吃点口味重的，麻辣鲜香，以前杀猪的时候才能吃上一次，还有各种喜欢的菜，一锅出
用料：
500克猪血
1盒午餐肉
500克绿豆芽
3张豆腐皮
10朵木耳
5片生姜
5瓣大蒜
适量花椒
适量干辣椒段
半块秘火锅料
2勺红油豆瓣酱
3根葱
5根香菜
适量盐
适量胡椒粉
一丢丢白糖
适量盐
做法：
配菜切块备用
把调料准备齐全，锅里烧油，下豆瓣炒香，在下姜蒜，火锅底料，炒出香味，加水～
等水开，下白糖，盐和胡椒粉调味
再把准备的蔬菜放进去，煮软盛出～
再把血旺放进去煮开。倒出来
菜上面放蒜泥，葱花，香菜～
锅里油烧热，关火下辣椒段，花椒粒，淋在刚刚的菜上～
成品就是这样来，特别香，麻辣味很足，撒点芝麻就完美了～
芝士焗土豆泥
北京也入冬了，一天比一天寒冷，周末有空就给自己做个能量餐吧，你说它是主食也成，说是小食也成，反正能吃饱饱的，能量大大的，还营养美味的！
用料：
一个中型土豆
适量葵花马苏里拉奶酪
3片培根
小半个洋葱
一小把玉米粒
一袋牛奶
少许混合香草
做法：
土豆去皮洗净切块煮熟
煮土豆的功夫可以把培根切碎，洋葱切末
速冻玉米粒解冻沥干水分
煮好的土豆趁热用叉子碾碎成泥状
热锅倒少许油，放入培根碎、洋葱末煸炒出香味
倒入牛奶煮沸
放入土豆泥搅匀，小火熬煮至牛奶变少，土豆泥粘稠状。期间要不断搅拌以免粘锅
把熬煮好的土豆泥放入容器里，覆盖马苏里拉奶酪，撒少许混合香草，入烤箱200度15分钟，芝士表面变焦黄即可
烧肉芋头焖饭
试过用芋头焖饭吗？没试过的话一定要试试，超好吃的！我用的是小小的毛芋头，大个芋头也好吃，只是两种芋头口感不同而已～
记得一定要放肉，哪怕不吃也要放点借味，不然就没那么香啦[偷笑]口味重多加点生抽，香得来！
用料：
1碗大米
4个芋头
60克五花肉
1根葱
1大勺生抽
做法：
准备好这道菜所需材料
肉切片，芋头去皮切块，葱切片
锅中加少许油，烧热后放入肉片，炒至变色后放入少许生抽，再放入芋头块和葱片，翻炒均匀
大米淘洗干净，放入电饭煲
再放入炒好的配料
加入足量水，按下煮饭键就好啦
橄榄油做枣泥酥
本人不喜欢吃动物脂肪，又很喜欢吃甜点，中式点心的最爱就是枣泥酥，通常酥饼类都用猪油，经过一点摸索，用植物油一样能做出酥得掉渣的酥饼
用料：
260克普通中筋面粉
70克橄榄油
40克糖粉
130克冷水
以上是水油皮配方
油酥配方如下
270克中筋面粉
90克橄榄油
适量枣泥
做法：
将两种面团分别揉成光滑，盖好醒面30分钟
然后分别分成24份，搓成圆球
将水油皮按扁包入油酥球，收口捏紧，盖保鲜膜休息15分钟
然后擀成椭圆形，动作要轻柔
由上至下轻轻卷起
全部卷好盖保鲜膜休息15分钟
收口朝上，然后拿面卷竖着擀开，如图
由上至下轻轻卷起
全部卷好盖保鲜膜休息14分钟
每次操作都拿第一个卷好的开始下一步，收口朝上用拇指在中间按压，两端朝中间捏拢，然后擀开成面皮
包入枣泥馅儿，（制作枣泥馅儿在下一篇介绍）做成小圆饼，不想做花样的就到此为止了。如果想做花样，如图切成8份，每掰两端捏一下
也可以切好8份，向同一方向扭一下，然后轻轻按扁，
最后用红色食用色素点上红点
放预热好的200度烤箱烤25-30分钟
出炉在烤盘中凉5分钟，然后放网架上彻底凉透，放密封容器保存
海参芹菜大米粥
做法超级简单！营养丰富！适合老人和孩子！
用料：
一只海参
少许大米饭
少许姜
少许盐
少许香葱
少许芹菜
做法：
泡发好的海参
米饭
香葱
一定要放一点老姜 去腥
把一只海参切成小块
备好了就开始烧粥
用米煮的粥还要好吃😋 我偷懒有米饭 方便
粥煮好了 就把海参和姜丝还有芹菜一起放下去 放少许的盐再煮五分钟再放香葱 就可以出锅了 
我煮了很多次  我觉得砂锅煮出来的粥格外好吃
这种是普通锅煮的
芝士焗培根土豆
用料：
100g培根丁
100g胡萝卜丁
30g洋葱丁
200g土豆
150g芝士
做法：
1.土豆蒸熟戴手套捏成土豆泥
2.热锅起油，放入培根煸出油，加入洋葱和胡萝卜丁继续煸
3.胡萝卜丁八分熟时加入土豆泥
4.做这些同时预热烤箱160度
所有食材搅拌均匀，加少许黑胡椒提味
码到烤盘里
表面铺上芝士碎
放入烤箱，上火160度10分钟即可
欢迎交作业，多多交流
豆酪
用料：
2小包永和豆浆
400ml水
15g木薯淀粉
做法：
材料混合好后，熬到冒泡，放碗里，晾凉
无油版红烧肉鲍鱼
又想吃肉又怕发胖，那就自己做，过过瘾，然后只吃里面的鲍鱼，香的流口水的五花肉给家属吃。并且一定要大块的才诱人😋
用料：
300克五花肉
8只鲍鱼
1个八角
15克冰糖
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
2克盐
3-4瓣大蒜
做法：
五花肉洗干净，切成麻将块大小，一定要大块才过瘾。我买的这块肉太肥了，不推荐
凉水焯水，加料酒，生姜
热水洗干净
锅中无需放油，就用五花肉本身的油脂足矣，直接下入五花肉翻炒，不出一分钟就有很多油出来了
放入冰糖，中小火把冰糖炒化，这个过程糖色也裹入肉块身上了
放入葱花，姜片，八角，蒜瓣，翻炒30秒加入料酒
加入盐，味精，鸡精，生抽，老抽，翻炒一会儿加入热水，一定要热水，滚开的热水，否则肉质遇见凉水就变硬了不入味
把鲍鱼清洗干净
改十字花刀，我把早上的煮鸡蛋也利用上了
五花肉一直盖着盖子小火闷着呢，等快出锅前半小时把鸡蛋，鲍鱼放进去就行。最后大火收汁
出锅了
香的差点忍不住吃几碗米饭
酸酸甜甜就是青瓜-手残也成功、两步快手菜、解腻
这道菜最先是看到家婆做的，腻的时候吃这个就好，家里的哥哥有时候连水都能喝掉。
用料：
一根青瓜
适量醋
适量白糖
做法：
1、青瓜削皮切片。我喜欢腌得入味一点，所以我不用刀切，而是用削皮刀削，这样削出来的青瓜片很薄，腌得快又入味。
2、加醋、糖腌。往青瓜片上加醋少量，加糖适量，用筷子拌匀，放置十几二十分左右即可。
蒜香茄子
用料：
适量茄子
适量葱
两头蒜
两勺老抽
一勺白砂糖
用水调成一小碗淀粉水淀粉
适量醋盐鸡精
适量辣椒
做法：
把茄子切成长条状，蒜切成蒜沫，葱切段，淀粉水适量准备好
热锅放油，放入茄子煎至有些微黄盛出备用
锅热放适量油放葱蒜，加老抽，醋（醋可以多一点），糖，盐，鸡精，爆香，放入准备好的茄子，翻炒均匀，加淀粉水，加辣椒，出锅
绿豆凉糕（快手+猪油版）
很多凉糕的食谱都选用黄油或玉米油，但是用猪油做的话，不会变硬，即使放冰箱2天，也跟刚做好的时候一样。
参考食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/251448/
绿豆馅的做法可参考我之前绿豆饼的食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/105838738/
此配方的凉糕，很容易粘刀粘盘，但是吃的时候不粘牙，建议做好后，连着食品袋一起装盘。
用料：
面皮
100克糯米粉
25克淀粉
20克糖
35克猪油
150克水
馅料
适量绿豆馅
做法：
将面皮的所有材料装碗，充分搅拌均匀成稀糊状的面糊。
然后用豆浆机的筛子过筛，备用。
⚠️猪油提前用微波炉高火加热1分钟成液态。
把装面糊的碗放入微波炉，用中火加热一分钟后取出充分搅拌，以便面糊受热均匀。
⚠️如果微波炉没有中火选项，就将加热程度调整为60%的火力。
搅拌均匀以后，再放入微波炉，中火加热1分钟，然后取出充分搅拌。
图为第2次的状态。
步骤反复，一共7次。
图为第5次的状态
第7次状态
将面团趁热倒入大号食品袋中，然后用擀面杖压成面皮，放凉后，剪开食品袋备用。
将馅料放在面皮靠底端的位置，然后卷起面皮裹住馅料，卷成柱状后，再切段装盘。
极品蒜蓉扇贝-撸起来
谁都有沉迷吃烧烤的岁月

那时候、我们都钟情于扇贝！
用料：
15个扇贝
3根葱
1个姜
5头蒜
适量小米椒
适量食用油
适量白糖
适量食用盐
适量生抽
适量耗油
做法：
先把扇贝刷洗干净
把姜和蒜搅碎，葱和小米椒切碎
锅里热油，把所有配料加进去再加适量的盐 白糖 生抽 耗油调味，翻炒出香味就可以了
扇贝淋上酱料
风炉220度8分钟
香喷喷的样子有没有很诱惑
韭菜猪肉饺子
我做这个方子是为了记录适合我家人口味的，分享给大家如果有什么建议欢迎留言😊
用料：
750克猪腿肉（三分肥七分瘦）
一大把（我都直接手抓满）韭菜
7-10个（喜欢马蹄的也可多加些）马蹄
1只鸡蛋
2勺蚝油
1勺酱油
适量盐
适量鸡精（或味精）
2勺油
适量饺子皮
做法：
猪肉剁碎（或绞肉机绞）
肉多好先加耗油和鸡精（或味精）同一个方向搅拌均匀。
韭菜切碎加入肉馅里先加油稍微搅拌均匀即可（先加油搅拌韭菜比较不容易出水）。
马蹄切碎，加鸡蛋、生抽、盐搅拌均匀就可以开始包啦😄
饺子皮买的现成的😝
饺子包法上网搜一下哈😀
馅大皮薄的小小蒸饺
无添加的全麦粉极不结实，包饺子的话很容易破皮儿，如果换成蒸饺，那即使像下面这个，👀有好多露馅的地方都没问题，不会影响饺子自身的形象及口感哒😂

感恩万物🌹
用料：
胡萝卜 2根
木耳 适量
熟豌豆 适量
姜 亚麻籽粉 黑芝麻粉 生抽 盐适量
全麦粉 水适量
做法：
胡萝卜擦丝切碎，木耳熟豌豆姜都剁碎了，所有食材加调料放一起拌匀备用。
常规法和面，包馅等等。包完了放到蒸格里，蒸锅上气后十分钟蒸熟即可……我这次蒸完了两大蒸格，又蒸了一小蒸格，晚餐也有了😄
这个是两层一起蒸好了的，瞧，肚子破了边开了的统统也没关系嘛😏
放入盘里，瞅着一个个清净利索得很哈。
夹开一个，馅大皮薄儿的小小蒸饺，好可爱奥😍馅儿香香软软，味道挺好的，感恩万物！
近看一下➡️吃饺子嘛，就得为了吃馅料，不是为了吃那个厚厚的皮儿对吧，不然的话就不会叫饺子而是饼了😂
澳纽曲奇
澳大利亚和新西兰军团，缩写澳新军团(英文Australian and New Zealand
Army Corps，缩写ANZAC)是一支参加过第一次世界大战加里波利之战（以失败告终）、中东和西部战线的联军。其后ANZAC逐渐演变为泛指所有参加过战争的澳新军人。在澳大利亚和新西兰，当年联军在加里波利登陆的日期，4月25日被定为法定假日：澳新军团日（英文：ANZAC Day).
这款澳纽曲奇（Anzac Cookie）是澳洲军队的饼干，故又名“士兵饼”。在第一次世界大战期间，澳洲和新西兰士兵的家眷担心军中的食物营养不足，为了给予士兵们所需，澳新士兵的家属把做成的饼干包裹，经两个月的船运时间（当时没有冷藏设备）寄到海外的澳新军队，所以它也是“澳洲国家饼干”。
（摘自《妙趣曲奇》，略有改动）
用料：
100g低粉
100g燕麦片
100g牛油
50g（我给改成提子干了）椰丝
50g细砂糖
1/4量杯（我用的是三能250ml量杯）糖浆
1/2茶匙小苏打
1汤匙热水
做法：
面粉、燕麦片、椰丝及糖置于碗中拌匀
黄油于糖浆置锅中以慢火煮融
小苏打加热水拌溶后倒入黄油溶液内
黄油混合物倒入面粉中拌成面团
把面团分成16等份。每份搓成圆形置于烤盘上
用叉子把面团轻轻压扁，烤箱预热180度，烤盘置于中层，12-15分钟烤至金黄色即可
红豆汤小圆子
用最简单的步骤，做最美味的食物～
用料：
克红豆
香糯小圆子
克冰糖
克水
做法：
红豆浸水3-5小时备用。
浸泡后的红豆洗净。
红豆入锅，加适量水，大火将红豆煮开。
加入适量冰糖，调至喜欢的甜度，小火继续煮15到20分钟
取适量糯米小圆子放至水中煮开。
红豆汤小圆子完成！
香糯可口。
羊肉煲仔饭
羊肉煲仔饭
用料：
300克羊肉
2根腊肠
5个香菇
2根香葱
2杯大米
2勺生抽
适量盐
适量孜然粉
2勺蚝油
做法：
大米泡3小时 。羊肉切成溥片，用调料腌制两小时后，放入热油锅里翻炒均匀装盘备用。
砂锅中大米水盖过一个手掌位，大火烧开，烧至水快干时调最小火。铺上事先准备好的羊肉，腊肠（腊肠要切片切丁），盖上盖子听到噼啪作响的时候就好了。
浇上调好的酱汁，撒上葱花即可。有香菜的话，铺上一点香菜更好。
盛出开吃。
西葫芦炒青椒
用料：
一个西葫芦
一个青椒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
两瓣蒜
做法：
西葫芦洗净切片备用，青椒切条备用蒜切末
起锅倒入少许油，油热放入食材炒软放盐鸡精蒜翻炒均匀出锅（出锅前放蒜总加蒜香味）
海蛎煎
补锌佳品，千万不要错过
用料：
适量（我买了10元）海蛎
小半碗地瓜粉
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量葱
适量胡椒粉
适量番茄酱
做法：
海蛎洗干净后，焯水滤干放凉
地瓜粉加少量的水调成面糊，再加入鸡蛋、葱花、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀
倒入焯水后的海蛎，搅拌
炒锅内放适量的油，待油温热时，倒入海蛎面糊，中小火，等成型够再翻面。
成品
成品
上海家常烧卖
用料：
350G圆糯米
100克腿肉
10个香菇
做法：
糯米隔夜净泡
沥干纱布隔水蒸20分钟
先炒肉丁 然后加入香菇煸炒 加生抽 一点点老抽 盐  再加入糯米饭 小葱 拌炒均匀
用虎口包起来 上锅蒸7分钟
沙茶香煎豆皮金针菇
沙茶香煎豆皮金针菇
用料：
把金针菇
片豆皮
皇牌沙茶王
油
做法：
1.金针菇切去根部，豆皮切成比金针菇的长度稍窄的条状
2.把金针菇洗净，过开水焯烫1分钟，去除其中的嘌呤，捞出后尽量沥干水备用
3.用豆皮把金针菇卷起来
竹签事先用清水泡一下，把豆皮卷穿好。
5.平底锅中加一点点食用油，下豆皮卷煎至两面微黄。
6.刷上皇牌沙茶王就可以食用。
6.刷上皇牌沙茶王就可以食用。
卤猪脚
用料：
1只猪蹄
适量冰糖
1包卤水料包
适量生姜
适量鸡蛋
适量干辣椒
做法：
鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳待用（可在表面划几个口子以便入味）；
猪脚洗净，水开加入生姜片、猪脚，焯水后过凉水待用；
取锅放适量油，油热后加入冰糖，炒至完全融化，加水、卤料包，煮开后放猪脚，大火煮开后转小火慢熬1.5小时；
放入鸡蛋一起煮半个钟，然后关火留锅里焖1个钟更入味
装盘～
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。其口感软嫩，营养丰富，非常适合孩子吃。
用料：
2个鸡蛋
1个西葫芦
1瓣大蒜
适量盐
适量植物油
做法：
西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎
鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散
热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出
锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香
放入西葫芦翻炒2分钟，加盐调味
然后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
清炖土鸡汤
用料：
克盐3
片姜3
只土鸡1
粒枸杞8
冬归1小块
做法：
土鸡清洗干净
先用开水过一下，然后下锅爆炒
下炖锅慢炖
炖出来的汤汁
鸡腿汤
鸡汤
猪肉酱香饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不需要蒜蓉酱、豆瓣酱这些太咸的食材，刷一层番茄酱再撒上喷香的肉末，这绝对是最适合宝宝吃的酱香饼了。 
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克中筋面粉（普通面粉）
100克100克
20克玉米粒
20克豌豆
15克甜椒
5克玉米油
3克小葱
1克酵母
适量无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉（普通面粉）100克、肉末100克、玉米粒20克、豌豆20克、甜椒15克、玉米油5克、小葱3克、酵母1克 辅料：无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱
操作时间：40分钟
难度分析：初级
在中筋面粉中加入酵母、玉米油。
再加入50克的温水，一边倒一边将食材搅拌成絮状。

*因为每家面粉的吸水性都不同，要根据干湿度来调节清水量，所以要边倒边搅拌，直到盆中没有多余干面粉就好了。
接着揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
小葱切成碎末状，加入到肉末中。如果宝宝不喜欢葱香的味道也可以不放。
肉末中继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将食材搅拌均匀。

*无添加酱油和鲜菇粉，可以根据娃的口味来适量增减，主要是为了让肉末吃着更香。
甜椒切成小丁，玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水，取出备用。

*甜椒可以替换成胡萝卜，玉米粒和豌豆焯好后，如果是小宝宝怕被呛到，可以去皮。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在案板上，排气揉匀。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在案板上，排气揉匀。
将每个面剂子都擀成牛舌形状。

*我这些食材量，一共做了5个饼胚，你们可以参考一下，根据实际情况相应的成倍递增或者减少。
锅中刷油，将饼胚放入锅中。
在饼胚上刷适量的番茄酱，再放上适量肉馅铺平。
最上方再撒入玉米、豌豆、甜椒。
盖上盖子，小火煎至熟透状态。

*平底锅版：可以在饼胚底部微黄后，加入少量热水继续煎，大约小火煎15分钟可熟透。

*烤箱版: 烤箱提前预热5~10分钟，用上下火175度，烤20分钟左右。

*蒸锅版：锅中烧水，水沸腾后放入酱香饼开始计时，用中大火蒸15~20分钟。
熟透后取出，晾一晾就可以给宝宝吃了。

下次如果娃再想吃，你也不用怕了，按照我的办法来，真的不用排队买，在家自制就是这么简单！
玉米面玫瑰小面包
加了玉米面的小面包，松软，轻甜。
用了面包机，真是方便多了。
用料：
400G高筋面粉
100G玉米面
150G酸奶
100G水
50G白糖
3G盐
7G酵母
一个鸡蛋
50G油
做法：
除了油以外的所有材料放入面包机，选择和面15分钟
加入油，继续和面30分钟。
初次醒发一个小时。
分成饺子剂大小，整形，松弛十五分钟。
整形做成玫瑰花的样子，放在烤盘中在温暖湿润处二次发酵。
发成两倍大小，表面刷蛋液，180度，上下火，十五分钟。
清炒笋片（很日常哒）
低热量晚餐哟
用料：
400克青笋
3根小葱
2瓣蒜
半个红甜椒
1克姜粉
1克大香粉
1克花椒粉
1匙花椒油
1匙生抽
1匙熏醋
2克盐
2克鸡精
2克清油
做法：
我们开始咯！

青笋切薄片，装盘备用！
准备小葱段、碎蒜、甜椒小方片备用👆。
热锅下冷油，油热之后，趁蒜不注意快速爆蒜！
下笋片！
等笋片稍微软一点的时候，加入盐、鸡精、生抽、熏醋、大香粉、姜粉、花椒粉、花椒油、把它们温柔地盘匀咯！！！
快出锅的时候把甜椒和小葱也加进去，搅和搅和，出锅装盘！
味道很奈斯😋想要更低脂就少放点清油爆蒜哦！
北海道吐司（汤种法）
很喜欢这款汤种北海道吐司，做一发二发都可以，这次用的新吐司粉，粉质细腻，还容易出膜，水量要相应减少，成品吐司很柔软，即使放了三天，还是很软哦！
用料：
12克汤种：金山日式吐司粉
60克水
240克主面团：金山日式吐司粉
36克绵白糖
3克盐
3克酵母
13克奶粉
40克淡奶油
40克全蛋液
48克牛奶
10克黄油
做法：
汤种材料中的吐司粉和水混合，用蛋抽轻轻搅拌均匀
全程小火，一边加热，一边用蛋抽不断搅拌
加热到面糊浓稠即可，装小盘中，凉却备用
准备所需要的材料
先将淡奶油、全蛋液、牛奶这些液体放入面包桶中
再将盐、糖对角放入
除了黄油，其他材料放入面包桶中
启动和面程序，10分钟，加入黄油，继续和面程序25分钟，至扩展阶段
将揉好的团，排气，平均分成3份，然后用保鲜膜盖好，松驰15分钟
取一个松驰好的小面团，用擀面杖擀成长舌形，从上往下卷起
其他两个面团用同样方法卷好，卷好的三个面团，盖上保鲜膜再松驰15分钟
松驰好的面团擀开，卷起
将卷好的面团，放入吐司盒中
将吐司盒放入温暖湿润处进行发酵，发酵至8分满时，盖上吐司盖，继续发酵，轻拉吐司盖，感觉有明显阻力，就可以了
放入事先预热好的烤箱，180度，烤40分钟
烤好，脱模放晾网上冷却
成品图
成品图
韩式酱黑豆
最近头发掉的厉害，妈妈说多吃点黑色食物。刚好家里还有一点黑豆，于是在naver上面搜了搜韩国小菜酱黑豆的做法，然后自己改良了一下，第一次做还不错，并且黑豆吃几颗就感觉有饱腹感，还能减肥😄
用料：
300g黑豆
3勺酱油
2勺白糖
少许白芝麻
做法：
黑豆提前泡一宿，然后水煮一个小时左右，时间自己把握，随时尝一尝，我喜欢吃稍微硬一点的
另外拿一口锅，记住一定要是无油的！倒入煮熟的黑豆，加一点点水，再加入酱油和白糖，熬干水分，盛出撒上芝麻即可
阖家团圆鲜虾珍珠丸子
鲜虾珍珠丸子，平时我家很喜欢吃这道菜，亭亭玉立的鲜虾珍珠丸子，不仅外形漂亮可爱，味道更是鲜美，加了虾仁的珍珠丸子，口感更加的丰富，更加鲜美滑嫩，恩，咬一口，肉鲜嫩汁，清香细嫩、鲜香可口。
 
鲜虾珍珠丸子也是一道颇有喜感的年菜，形态圆圆的，寓意着全家团团圆圆，每逢过年，家里必会做这道菜，每个丸子上插上个虾尾，红红火火的，卖相特别的好，很是可爱诱人。
这道菜主要原料是虾、猪肉和糯米，这些原料我都是在郑州东区麦德龙采购的，麦德龙是一家仓储式超市，货源充足，品种非常齐全，尤其是鲜货极其丰富，那真叫应有尽有，别的超市找不到的东东，到这里都有，商品陈列一目了然，便于自取，备年货，麦德龙首选哈。最关键的是2019年12月26日-2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~

这次用了文莱皇室蓝虾，这里我要情不自禁的多说说这个虾哈，哈哈，实在是太好吃了，通体泛着晶莹剔透的蓝灰色，十足的贵族范儿。因为产地实在是太得天独厚了，文莱地处赤道无风带，全年气候宜人，海域不受工农业污染，蓝虾得以生长在空间宽阔、0污染的原生态水域里，有充足的空间游泳、嬉戏……目的也是让虾肉变得更紧致、肥美。文莱蓝虾会经多次的检测，以无抗生素、无保鲜剂、无有害菌、无重金属的安全标准来养殖，造就了文莱蓝虾的安全、卫生。虾肉既脆又有点糯口，口感鲜甜，一点也不腥，日本商人称汶莱蓝虾是最幸福的虾子。
用料：
28只文莱蓝虾
500克猪肉馅
250克糯米
1个鸡蛋
2根大葱
1小把小香葱
1小块姜
5瓣蒜
15克生抽
10克料酒
适量盐
5克白胡椒粉
5克芝麻油
做法：
将菜谱中所有用到的原料准备好。
将糯米提前浸泡4小时备用。
葱，姜，蒜洗净切末。
葱，姜末拿出来一小部分，用一点水浸泡。
将肉馅放入一个大碗中，磕一个鸡蛋只取蛋清，加入蛋清搅拌均匀。
加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，这样做出来的丸子口感很嫩好吃。
加入葱姜蒜末，搅拌均匀。
再加生抽，香油，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。
接下来处理虾，虾解冻后洗干净，从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，虾尾留下备用。值得一提的是麦德龙的冷冻海鲜解冻后后质量也不会变，这个虾解冻后一点都没缩水，个头依然饱满。
取出虾肉，剁成泥，如果喜欢吃到大虾仁，可以不剁那么碎，切成大颗粒即可，我这次就简单切了下，大虾块吃起来过瘾哈。
将虾肉末放入肉馅中一起搅拌均匀上劲，肉馅就调好了。
取适量肉末做成小球形，这步最好戴上厨房用一次性手套，就不会粘得到处都是了哈。
右手拿着在丸子打个滚，让丸子四周都粘上糯米，然后在手里滚圆些，这样糯米粘得更牢，就不容易掉米，蒸出来卖相也好看。
插上虾尾，要插到底部，如果插得太浅，蒸熟后整个是涨大，虾尾就倒得乱七八糟的不好看哈。做好的鲜虾珍珠丸子依次摆入笼屉中。
在蒸锅内放水，水开后放上笼屉，大火上气后转中火蒸20分钟即可。
出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。
环境宽敞明亮的麦德龙，货品琳琅满目，应有尽有，在外面找不到的货品，在这里都有，太丰富了哈。
生鲜果蔬产地直供，保证了新鲜和品相，品种繁多，家庭备年货一站式全搞定，价格合理，来这里备年货，再也不用东奔西走了。
儿童奶油蘑菇西兰花面
一岁半以上的宝宝可以逐渐添加盐等调味品，今天为他准备清淡的奶油蘑菇西兰花面！
用料：
三小朵西兰花
二分之一瓣蒜
一个蘑菇
适量意大利面
1g盐
适量稀奶油
做法：
蘑菇切丁
热水里放意大利面，煮13分钟；之后放凉水里浸
同时，放油炒蒜泥
之后放入蘑菇，一起炒
（我把大人份的蘑菇一起放入了）加入适量的开水和奶油，开小火烧
加入西兰花，一起炒
放入放凉的意大利面一起翻炒
宝宝爱吃，妈妈开心😃
快手版十三香小龙虾
夏天是小龙虾的季节
用料：
1盆小龙虾
7勺十三香
一把干辣椒
5片姜
小半瓶瓶啤酒
葱结葱
2片香叶
5瓣蒜
4勺糖
5勺酱油
做法：
买来的小龙虾洗净，从尾部去掉虾线
准备葱、姜、蒜、辣椒、香叶
热锅，锅中倒入油
下入调料爆香
将小龙虾倒入翻炒
加入一碗水，小半管（拉罐）啤酒，没有啤酒也可以用料酒代替，喜欢吃辣的可以再加点辣椒，水至虾平
倒入酱油主要是调味咸淡，后面也可再加
倒入十三香小半包
加入糖4勺，煮开可以尝一下咸淡进行调整，然后盖锅盖，小火煮35分钟左右用来入味
出锅前可以加入1勺味精提鲜，翻炒出锅装盘
不用去韩国🇰🇷在家自制韩式大冷面🍜
广州的8月天一点都没入秋的样子，每天在30几度的高温天气中度过，🤣周末在家吹着空调突然就很想吃韩式冷面降降温，但是怕热星人又不想出去吃韩料，于是想起了最近入的「海卷」韩式冷面✨ 
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一顿操作后发现这个真的是“厨房小白”（我真的不会做饭）的救星！制作过程超简单，做法和泡面差不多，提前准备好配菜和冰水即可！😍 下面来分享一下在家如何自制韩国🇰🇷同款大冷面🌟
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
1个西红柿
半个苹果
做法：
首先，打开一盒“海卷”韩式大冷面，你就已经成功了一半哈哈哈😄
把荞麦面放入沸水中煮60s即可，捞出来过凉水放在冰水中；把浓缩汤包倒入碗中，加入300ml凉水兑开，倒入荞麦面，放入冰块
放上自己喜欢的苹果片、鸡蛋、青瓜丝等
最后撒上芝麻紫菜碎，就完成啦
根据自己的喜好，加上延边冷面酱
这个冷面真的太好吃了呜呜呜，比我在韩料店吃的还要好吃
真的巨赞
面条非常爽口
通心菜两种做法
通菜两吃，可下饭可配粥
用料：
一大把通心菜
一个独子蒜
一勺豆酱
适量肉沫
一勺橄榄菜
适量肥丁
做法：
把通菜的梗和叶子分开摘好，洗净沥干备用。
小火把肥丁煸出油。
下蒜片爆香
下菜叶
下一勺豆酱调味翻炒均匀即可盛起。
菜梗切丁
热锅冷油下蒜片和肉沫炒香。
下菜梗粒
下橄榄菜调味炒匀即可盛起。
如果是配粥的话，橄榄菜可下多一些味道咸一些。
芹菜猪肉水饺
用料：
500g猪肉
4株芹菜4株
做法：
真的很好吃喔
芹菜猪肉水饺
白葡萄酒天使戚风蛋糕
为什么叫天使蛋糕呢，因为这个蛋糕洁白细腻的组织让我想起了天使乳酪，似乎含到嘴里就会化掉的程度哦，非常软嫩Q弹～（然鹅说像豆腐更贴切一点ˊ_>ˋ）里面加入的葡萄干嚼起来简直惊喜！因为切碎了所以很好的吸饱了酒液，咬到时酸甜多汁～虽然加了大量白葡萄酒但其实没啥酒味儿，只有咽下去后一点点葡萄酒的回甘～
此方适用17cm或18中空模，或者做成蛋糕卷也很OK，圆模就别试了，估计塌得厉害...
用料：
4到5只鸡蛋
40g无味植物油
80g低筋面粉
60g白葡萄酒
一把葡萄干或无花果干
60g白砂糖
做法：
葡萄干切碎成小粒
大概这样
倒入白葡萄酒没过果干，浸泡几小时
后面的图是我脑残删掉了...想看图随便打开一个基础戚风的菜谱都会有...冷藏鸡蛋分蛋，小鸡蛋用五个，大鸡蛋用四个～
蛋黄加入玉米油和葡萄酒混合均匀，筛入低粉拌匀至无颗粒，由于蛋黄糊很稀就没用后蛋法
蛋白加入几滴柠檬汁（没有可不加）高速打出鱼眼泡，分次加入白砂糖，打发至中性发泡，即提起打蛋器有下垂的尖角，蛋白霜保留一定弹性的程度
烤箱预热175C，1/3蛋白霜翻入蛋黄液中翻拌均匀，看我可爱的小旋旋～
拌好的面糊倒回2/3蛋白霜中翻拌均匀。葡萄干滤干后拌入少量低粉，倒入面糊中拌匀（脑残的我又忘记加葡萄干了在模具里后补的ˊ_>ˋ）
入烤箱前的遗照
烤箱中下层175C烤25-30分钟左右。记得当蛋糕表面结了一层壳之后就立刻加盖锡纸，图中的我就盖晚了不大白了～拿出来插入牙签没有附着物就好，个人建议时间宁短勿长，短了还可以回炉，长了不仅颜色会变深，也会失去软嫩的口感...
我习惯晾到温温热就脱模。因为帝都的冬天实在太干燥，家里又特热，三十来度，多放一会儿就干了...如图蛋糕是十分好脱模的，没有任何脱屑掉渣，甚至晃一晃会像果冻一样来回晃动超级软萌～就是太软嫩了所以一戳一个坑形状不大好...
北海道戚风蛋糕
每次做北海道戚风蛋糕都是因为家里的馅料多出来了，
比如打发好的淡奶油啦，
用不完的卡士达奶油酱啦，
其实泡芙也可以消耗这些内馅哦！
不过北海道戚风蛋糕更加快手，
对外型也没有太大的要求，
蛋糕体也不会因为像泡芙那样过早加了馅料导致软啪啪的，
反而放的久点更好吃呢~~

参考份量：方纸杯5个
烘焙条件：中层，上下火，180度，15分钟。
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
15克油
15克水
20克低筋面粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，要保证盛蛋白的碗里无油无水，蛋白分三次加入25克细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，然后放入冰箱冷藏备用。
蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。
再加入牛奶和色拉油打匀。
筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
淡奶油打至可裱花的状态。装入裱花袋。
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。拔出裱花嘴的时候在表面停留一下，留一个小圆点，撒糖粉或水果都好吃。
生巧克力牛奶( ´ ▽ ` )ﾉ
啊。。家里的生巧赏味期限快过了 又太甜不想吃怎么办！！聪明机智如我 本来抱着试一试的态度 谁成想 做出来的香味简直迷死人！！
用料：
浓的多搁淡的少搁生巧
三茶匙奶粉
做法：
生巧！！我是搁了一块 发现味道有点淡 下次多搁点 微波炉转十秒化掉
加奶粉 搅一搅 让它俩混合 然后倒入一点水 足够让奶粉溶化就好 接着搅 看了那个手打咖啡的菜谱得到了启发 就是一直一直搅 搅400下 可是我搅出来泡沫少得可怜-_-#不明原因 难道因为不是咖啡？
加水^_^ 当当当 完成～享受美味吧 味道真的香死了！！
生焖小瓜
云南特色菜，原料姜饼瓜
用料：
姜饼瓜 1个
干辣椒5个
大蒜6瓣
做法：
姜饼瓜去瓜柄，洗净后用刀切为不规则的块状
干辣椒掰两半，把辣椒籽抖掉，剩辣椒壳备用
蒜用刀拍碎
空铁锅烧热，倒油，热锅凉油，下辣椒和蒜，爆香。
倒入瓜块，翻炒，确保不要糊。
翻炒三分钟左右，看到瓜的表层已经变色熟的时候，倒入吃饭小碗的半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖。焖五分钟左右，开盖，翻炒一下，用勺子切瓜，看是不是熟，如果熟了，加适量盐，翻炒出锅。如果不熟，再加半碗水，重复，直至熟透，出锅。
潮汕鸭母捻
鸭母捻是一种有馅的糯米丸子，相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆，是元宵的小吃，后来经过改良，鸭母捻加了馅心，味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹，闲时舀上一碗热气腾腾的甜汤，鸭母捻恍若一位俏丽的女子，容貌甜美，话语娴静，让人心动不已。

鸭母捻的制作要求特别严格，它要求皮要柔韧，馅要软滑：潮汕鸭母捻
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量芋泥
适量莲子
适量银耳
适量白果
适量白糖
做法：
❥把银耳切段，再在锅中加适量水煮沸，倒入银耳、白果、莲子、白糖，熬煮备用
❥在碗里倒入糯米粉，白糖水，搅拌成面糊，再倒入适量清水，揉搓成面团，盖上布发一会
❥接着把面团分成若干个小面团，擀皮包馅再迅速捏合，搓成球状，最后把鸭母捻也一起放到银耳汤中一起煮熟即可
❥如池塘中白毛鸭母成群游水半沉半浮这种景观，用“鸭母捻”来形容，十分形象贴切
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免烤桃桃酸奶蛋糕，仙气十足！
一份惊艳了时光的超高颜值超低热量的蛋糕！我自己做蛋糕一般都会在糖的用量上减半，其实桃子本来就是一个味道偏淡的水果，所以这个蛋糕甜度太低了，小艾说不好吃，所以大家在做的时候可以适当增加甜度！
用料：
5-6块消化饼干
适量牛奶
100克酸奶
适量鱼胶
半个柠檬汁
适量黄油
适量桃子
两勺糖
做法：
酥性饼干敲碎，加入软化的黄油搅拌备用。
蛋糕模具包上保鲜膜，倒入饼干碎压平放入冰箱冷藏。
桃子切片用小花模具按压出形状，蜜桃片儿蘸水贴在模具上。
按照牛奶和粉12:1的比例放入白凉粉熬煮，关火后加入100g酸奶搅拌均匀，倒入模具放回冰箱冷藏。
用前面煮桃子水的方法，放入6:1的水和白凉粉熬煮，关火之后加两勺糖，倒入半勺我自己酿的黄桃酒和半个柠檬调味。
把刚才倒入酸奶的蛋糕拿出来，把白凉粉桃子水倒进去，放入花花桃桃片，点缀薄荷叶，放入冰箱冷藏1小时就可以吃啦。
红油菜花
用料：
三两菜花
一两洋葱
一两西红柿
25克食用油
3克香油
35克红油豆瓣酱
35克番茄酱
3克白糖
2克盐
做法：
主料洗净待用
莱花擗小朵，西红柿切滚刀块，洋葱切丝
菜花飞水后待用
坐锅点火，锅内放底油，油温三成热时下红油豆瓣酱，番茄酱煸炒出红油下主料翻炒三分钟，放盐，糖炒匀
点香油，出锅
辣酱拌刀削面
用料：
一块钱豆干
10块钱猪肉
各一只红绿辣椒
一个土豆
4个香菇
5块钱刀削面
少量盐
20克六月鲜酱油生抽
60克海天老抽
两勺糖
少量五香粉
两勺豆瓣酱
做法：
切碎
切丁
继续
肉末
辣椒
先放辣椒，放入猪肉末再放土豆再放香菇再放豆干翻炒至半熟加入水，莫过物料就好，放入各种调料煮开，小火煮个6-7分钟即好。
把面条放入碗里再浇上辣酱拌匀就可食用，喜欢汤面的建议用细面更好。
香椿油
在云南红河州4月份是个香椿上市的好时机！在这里香椿都是野生的，吃起来香椿味道浓烈！
用料：
适量新鲜野生香椿
适量生香油
一个玻璃罐
适量盐
适量味精
适量辣椒面
做法：
买较老一点的香椿做出来更香，把根部去掉，洗净，用剪刀剪成两厘米的段。用少许盐腌制一下，放在虑盆里把水份凉干
把香油到入锅里，热油，热到有白烟关火，等油温低一点开火把香椿放入翻炒，多少炒一会儿可以把小椿炒香一些，这样存放的时间就要久一点，待香椿差不多放入辣椒面味精，炒两三分钟可以关火了
把放凉后的香椿油装入玻璃罐里就可以了
青椒炒鸡
用了三个大鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
1.5个青椒
三瓣蒜
适量干辣椒
姜
2勺酱油
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
盐
糖
做法：
鸡腿肉切丁先用，料酒，白胡椒粉，生粉，一点盐腌制30分钟以上。   起锅热油放入鸡肉，再放入姜，蒜和干辣椒，翻炒，倒入少许料酒。再放入青椒，翻炒，加入酱油，生抽，蚝油，一点老抽调色，多炒会儿，加点盐和糖调味。试下味道，咸淡自己控制。就好啦
排骨焖饭
用料：
4棵小芹菜
500g排骨
适量木耳、茶树茹
少许葱、姜、蒜
适量米
做法：
大米洗干净焖上
所需材料
排骨取段
芹菜切段
木耳
茶树茹
葱切段，姜切片，蒜、八角洗干净
红烧排骨后倒入焖好的米饭中拌匀，再焖五分钟就好了！
山药炒青椒
山药是个好东西。一直都是用来煮粥喝的，但是马上要回家了，还有一根，所以就用来跟青红椒炒了。
用料：
1山药
1青椒
1红椒
适量盐
适量鸡精
做法：
山药去皮，切片，泡水里。这个随你喜欢切什么形状的。
青红椒切片备用。
烧油，油温 7 8 分热的时候下青红椒，翻炒一会，然后下山药，继续翻炒。
如果喜欢软的，就等山药变软出锅就好。
微波炉快手红薯醪糟酸奶鸡蛋糕
微波炉小蛋糕这个方子真是屡试不爽阿 感觉可以刷出无限可能👻
只要把干性材料和湿性材料混合 掌握好各种食材的味道契合度就欧克啦 这次加的是红薯泥8️⃣0️⃣克（自己估计的😶）+纯享酸奶2️⃣勺+鸡蛋1️⃣只+醪糟2️⃣勺+核桃碎若干+红枣丁若干 微波炉叮5️⃣min 按自己的喜好淋上酸奶 加上各种水果麦片坚果topping
红薯简直是百搭神器 放在任何食材中都能增加香甜度 根本不用再添加白糖和蜂蜜 再加上醪糟酒香的清香 一口咬下去还有核桃的脆香和红枣的糯甜 大早上吃一个真的是幸福感爆棚！💓
用料：
随意熟红薯（蒸煮叮烤）
1只鸡蛋
2-3勺酸奶
2勺醪糟
随意各类内陷（我加的是核桃碎和红枣丁 可以添加任意坚果 果干 甚至是新鲜水果丁）
随意各类topping（酸奶 坚果 麦片 果干 新鲜水果 可可粉 巧克力酱 花生酱 whatever u like 发挥你的创造力）
做法：
红薯用勺子压成泥 加入鸡蛋 酸奶 醪糟 核桃碎 红枣丁搅拌均匀 注意食材混合后的浓稠度 一般来说那种稠浆糊的稀稠度正好 
放入微波炉叮5min搞定 就是这么简单🙈 烘烤时间自己灵活掌握 如果材料比较稀 需要的时间就长一点 材料稠的话时间就短一点 最好隔几分钟打开看看 用牙签扎一下 里面实实的就是好了
拿出来倒扣在盘子里 淋上酸奶 加上各种topping 不过裸蛋糕本身其实已经很好吃了
用勺子挖着吃
切开吃
或者直接上嘴咬吧👻
【孕妇菜谱】凉拌菠菜豆腐
用料：
1把菠菜
1盒内酯豆腐
0.5勺香油
1勺味极鲜
1勺醋
1勺油泼辣椒
2瓣蒜
2根小葱
做法：
菠菜洗净，切小段，烧开水焯烫1分钟变色即可捞出。小葱洗净，切碎。蒜洗净，切碎。
内酯豆腐切小块，焯烫1分钟捞出。其实内酯豆腐一般人吃不用焯烫，但是孕期考虑到食品安全，最好还是焯烫一下比较好。
取一个小碗，把蒜末、调料都调入碗中，撒入小葱碎，搅拌均匀。
先在盘中码入豆腐，然后放上菠菜，再把调好的料汁淋上即可。
家里刚好有西红柿，就切片做了摆盘装饰，也增加了蔬菜的摄入量，这个根据自己的情况增加。
特别说明，菠菜豆腐可以同吃哦！
草莓花
用料：
草莓
蓝莓
橙子
做法：
将草莓切成两半，作为花瓣
橙子横着切一片作为花心，蓝莓作为花茎
红豆方心甜粽
健康的红豆方心甜粽
小心看，
不是蛋黄，是番薯

不太甜，又好看
趣食，也是我的创作
用料：
20克红豆
100克糯米
4-6个蜜枣
1/4条番薯
2粒栗子
做法：
健康的红豆方心甜粽
小心看，
不是蛋黄，是番薯
红豆方心甜粽内加枣 番薯 栗子
不太甜，又好看 趣食
蒸制
韩剧里的蛋裹午餐肉
看了请回答1988，里面善宇妈妈给善宇做的便当里有的一道菜，她做的有鸡蛋壳和几斤盐在里面哈哈，看完剧自己也想做一道美味又快手的蛋裹午餐肉，十分钟就可以搞定，无论是便当还是早餐都是很好的选择呀。
用料：
1个鸡蛋
一盒梅林午餐肉
一茶勺油
三分之一茶勺料酒
做法：
首先将午餐肉从罐头中取出，切成片码在盘中，码放得要整齐一些，方便过一会煎时从盘中夹取。
打一只鸡蛋在碗中，加入料酒，搅打出泡，将午餐肉进入在鸡蛋液中，使其裹上均匀的蛋液。
热油至微微冒烟，夹取碗中浸透蛋液的午餐肉，入锅后裹下一片，一片一片耐心来，七秒左右即可翻面。
煎好的可放入锅边滤油，一般一碗鸡蛋液一盒午餐肉是有多余蛋液的。
所以我们可以将滤油的午餐肉裹第二遍蛋液再煎制，蛋液更厚更好吃。
我多出来了一下汪蛋液，就入锅做成了一小块炒鸡蛋。
两层蛋液更金黄，出锅~
配上一碗香油红汤面，一人份的午餐完成啦，快手又美味。
苦瓜炒培根
用料：
一根苦瓜
200克培根
各一勺葱姜末
3-4瓣切片大蒜
5-6根干辣椒
1克盐
2克白糖
做法：
苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤
去瓤后斜刀切片儿
将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用
切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用
锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香
下入培根片小火慢煎
煎至培根片四周微卷出香味
下入苦瓜片
加入盐糖调味后炒匀关火制作完成
清蒸银鳕鱼
用料：
适量块鳕鱼
1片姜
1根葱
适量蒸鱼鼓油
适量克油
做法：
银鳕鱼洗干净
葱洗干净后去葱白，折叠起来压紧切成细细的葱丝，用水泡一下它就会卷曲起来，非常漂亮
用厨房纸吸干水分，放在盘中，铺上姜丝和葱白，大火蒸8分钟
放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，熄火盖锅焖10秒，起锅浇热油即可啦