xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱花芝士肠仔包（更新多花式）+胡萝卜葱花鸡蛋饼
因为买了厨房机，不研究美食对不起这台机子，果断学起来！感谢下厨房各位大神，研究好多方子，最后改良了这个！
用料：
如下：面包皮
400克高筋面粉
50克糖
2克盐
100克牛奶
100克温水（用于化开酵母）
6克酵母
1只鸡蛋
30克黄油
如下：其他配料
6条双汇鱼肉肠
适量蛋液
适量奶酪条
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量葱花
做法：
做面包材料如下，按上面配料提前准备好！
安琪黄油，切去30克备用，让它提前常温软化，不需要用热水融化哦！
把酵母（做甜的用高耐糖酵母，做咸用低耐糖酵母）加入到温水里，把酵母先化开！
把高筋面粉、糖、盐（注意糖跟盐分开两角放）、牛奶、上一步的酵母水、一只鸡蛋全部打到揉面盆里！黄油先不加哦！（黄油后加法，黄油会影响面团起膜）
用硅胶棒简单拌匀！
用厨房机的揉面勾，先2档揉2-3分钟，直到面团光滑！再转3档，揉7-10分钟！
揉至这状态
把软化了的黄油切开一小块一小块（记得提前拿出来软化，我是忘记了，夏天不用太早拿出来，怕融化，冬天气温低，需要提前拿出来软化）
把黄油放到面团中间
厨房机2档揉2分钟
转4档揉5分钟
揉至起膜状态！
用保鲜袋套着，用密封盒装好，发酵1-2小时。（天气热常温一小时差不多，冬天低温要2个小时）反正发至2-3倍才好。（冬天也可以烧热个锅，关火，不要太热60度左右就好，把面团放里面发酵）
接下来，洗聪，把葱的葱白部分切掉，不要。（可以留着煮菜哦，别浪费）
把葱切小段，把水分沥干…
预热烤箱，180度10分钟，提前把肠仔放进烤箱里稍微烤一下，180度5分钟左右，烤的过程要不停的翻滚肠仔，预防烤焦！
没有面包纸膜的朋友，可以像我这样，买个锡纸，提前折叠好6个面包模具！
面团发酵完后，拿出来再揉一下，排气！
把面团尽量分成6等份面团
拿个压面棒把面团推成大大的圆形，把肠仔放上去
包着肠仔卷起来
把面包装在折好的锡纸上
如此类推把所有面团做好
烧一壶开水，把开水放进烤箱，开启烤箱的发酵功能（夏天不需要开水，天气冷温度低需要开水）把开心调到60度左右的温度，进行二次发酵，大概1个小时
待面团发至2倍大后拿出
准备好蛋液、奶酪（奶酪开始做面包就要提前拿出来解冻哦）、蕃茄酱、沙拉酱、葱花
每个面包都涂上蛋液！喜欢上色深的，涂厚点蛋液！
放上软化了的奶酪条！爱吃奶酪的朋友可以放多点！
涂点沙拉酱
涂点番茄酱
最后撒上一些葱花
预热烤箱180度10分钟，最好有个温度计，保证烤箱温度有180度！设置180度，烤20分钟
因为是两层一起烤，担心烤得不均匀，十分钟的时候，把两个烤盘调换一下！
继续烤10分钟，注意看火哦，不要烤得太焦了！
出炉，喜欢再深色点的朋友自己再烤一下，我家孩子吃，不敢烤太上色！
里面放的是鱼肉肠，比肉肠健康点哦！
我家闺女说不吃饭了！
补充一个改良版：胡萝卜芝士脆皮肠包👇
第一个更改的是：
原400克高筋面包粉，改为300克高筋面包粉+100克全麦面包粉（做给妈妈吃的，加点全麦粉，血糖高比较好）
更改2:利用果语原汁机榨取100克的胡萝卜汁，替换之前的100克水！
更改3:原来没有加奶粉的，我这次加了20克的奶粉，跟原来100克的纯牛奶混合
用热水隔温牛奶
加入酵母混合
其余做法一样，做好的面团，胡萝卜色的，用保鲜袋套好，拿个密封盒装着，第一次醒粉，发至2倍大
发好的面团
拿出来再用手揉一下，排气
把面团分成大小差不多的6块
更改4:鱼肠改芝士脆皮肠
我发现解冻后脆皮肠会有水份，用厨房纸把水份吸干
拿一块小面团，用揉面棒推压薄薄的…宽度可以包住香肠就好
放上脆皮肠
围着脆皮肠包好
放上面包模（特意上网买的，比锡纸漂亮很多）
全部做好，6个包的份量
煲一壶热水，烤箱调到发酵功能，把面包放进烤箱，再发一个小时，进行二次发酵…
二次发酵完毕，饱满的，刷点蛋液
画上沙拉酱，这次买了支笔，画得比上次好看，哈哈
画上番茄酱
预热烤箱180度，10分钟…撒上葱花…

哈哈哈…忘记放芝士了…
上管180度，下管180度，烤20分钟…
中途把面包调换一下里外位置…
出炉了，凉凉再吃，哈哈…烤20分钟就好，我加了5分钟，就有点烤过头了
看着就成功，烘培只有做多才能熟能生巧…
榨了胡萝卜渣不要浪费，叫你们呢做个葱花胡萝卜鸡蛋煎饼…
材料：普通面粉适量，葱花适量、胡萝卜渣适量、鸡蛋三个、纯牛奶适量
材料混合，搅拌均匀后，加入纯牛奶，搅拌均匀即可
热锅，小火煎，用汤勺勺一勺
煎到可以翻面就翻面，再煎一下就可以了…
加点番茄酱很不错哦，小孩子超喜欢的…
11月24日又做了些新的尝试，配方一样，花式不一样！
取50克左右的面团，揉几下排气！
像做包子的做法，先放芝士
这次放条波波肠
再放一层芝士
包包子的包法，收口
光滑的放上面，不平的放下面，其他做法跟上面一样，进行二次发酵，后面步骤一样的
再来一个，取100克的面团，用压面棒推长条，中间放入芝士（可不放）
由侧边卷起来
摆个6型
把长的一条穿进中间
再继续往中间穿
全部穿完就成型了
中间放个波波肠！我女儿说好漂亮！哈哈…
再来一个就是之前的做法，中间加芝士，再用自己做的脆皮肠…
鲜香红烧章鱼丸子魔芋面
因为自己本身很喜欢吃面食，但是最近在减肥，这是为减脂小仙女们提供的一个菜谱，不减脂的小仙女也可以吃。用少量的调料和油做出的美味减脂面，希望仙女们能好好吃饭，健康苗条。嗷呜～
用料：
2只或多只章鱼
少许洋葱粒
3个鱼蛋
一包魔芋拉面
少许醋
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
少许糖
做法：
准备材料环节：小章鱼买了洗干净剪一个口子，去掉脑袋里面的脏东西。1、章鱼切成小丁 2、将洋葱切成小丁，丸子切成小丁（鱼蛋可以用其他丸子代替）
开始炒啦：1、锅中放少量油，加洋葱炒出香味之后放丸子，炒大概一分钟左右。2、加入章鱼（倒一点醋，这样使章鱼更嫩）3、加蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒一勺。加盖过食材的水。加魔芋拉面，大火煮开。4、煮开后把魔芋拉面夹出去备用（防止面煮太久先夹出来）5、继续大火煮锅内的食材，直到酱汁浓稠（剩余少量汤汁）之后关火，倒在魔芋拉面上。
完成啦✅撒上葱花！喜欢辣的撒一点麻辣粉
光盘！！！！！真的巨好吃，赶紧试试吧
醋溜土豆丝
家里买了几个土豆，然后自己只会做普通的炒土豆。我去找了一些别人发的醋溜土豆丝教程，然后发现别人要的配料我家里都木有😅。然后就按照别人炒土豆的顺序自己试着炒了一次。然后没成功，炒的时候粘锅，醋和盐加的不够，味道也淡。然后今天晚上自己又在试一次，味道比第一次炒的好。
用料：
2个土豆
适量醋
适量盐
做法：
准备俩土豆，削皮洗净
按照图那样切一小片下来
然后切的那面扣在案板上，就照上面这样子切成片
切成片就把土豆片扒拉平一下，就是跟扑克牌平放一样。然后就从头切成丝
俩土豆切好用水洗一下
然后在接盆水，加点盐，倒点醋进去搅拌一下（听别人说这样子土豆丝会比较脆一点）
然后泡它半个小时，泡过之后，炒起来就不会粘锅
你们想加啥醋就加啥醋，反正我家里就这白醋
土豆丝泡半个小时后，再拿清水冲洗一两次，然后找个篮子晾干水，待炒。
大火烧锅，然后放油，然后等锅特别热，快要起火的时候把土豆丝倒下去
然后迅速翻炒，炒出虚影，炒出飞一般的速度。炒它个一两分钟，然后一边翻炒一边放盐，倒醋（盐和醋多放点，不然味道贼淡），然后在翻炒一下。就可以出锅了
出锅，装碟。
红烧荷包蛋
用料：
6个鸡蛋
适量生抽
适量白糖
适量克油
适量葱花
做法：
首先先中小火煎熟鸡蛋，火候小一点不会粘锅，然后捞出备用
用剩下的油煸炒葱花，出香味后放入生抽和糖，炒的差不多就放入鸡蛋炒匀即可
酱烧福寿鱼
岁岁平安，年年有鱼。一道滋味浓郁，咸香适口的下饭菜。
用料：
一条约400克福寿鱼
一段大葱
适量姜
适量花椒
一个八角
约35克大酱
食用油
一大勺生抽
一大勺米酒
300ml水
30ml陈醋
做法：
材料：福寿鱼一条，约400克。（在北方的时候我们好象叫作罗非鱼的。）大葱一段，姜、花椒适量，八角一个。大酱（普通黄豆酱）约35克
福寿鱼洗净，去内脏。腹内黑膜一定要去除。沥干水份，入油锅煎至两面金黄色。锅烧热再入油，油烧热再入鱼，大火煎，少翻动，鱼皮会保持相对完整。当然用不粘锅更好。但是我只有这个破铁锅，不得不总结出来一点经验应对问题啦
另起一锅，小火爆香葱姜花椒、八角和干辣椒
加入35克大酱，一大勺生抽，一大勺米酒，炒匀
加入约300毫升水（约一小碗半）烧开，放入煎好的鱼
再次烧开后转中小火，烧到汤汁收浓，淋入30毫升左右陈醋，关火出锅。中途可以把鱼翻面一次
伪爆浆蓝莓口袋三明治
吐司君的百变做法
用料：
两片吐司
蓝莓
芝士片
迷迭香
做法：
首先，你要，先把吐司的边边吃了（我就不拍吃的步骤图了啊喵
蓝后，放上芝士片（总统的light真是见过的脂肪最低的芝士片有木有木），蓝莓君，以及新鲜迷迭香一根~（好的草民只是在超市买到了新鲜迷迭香好激动哪里都要放而已。妈蛋鲜香草香味甩干香草八百条街
盖上另一片吐司，可以先再盖一片知识（我没打错字
微波炉中高火加热一分半，出来趁热把边缘捏紧就可以黏上了
明天试试放柿子233
秋冬暖饮水果茶
渐渐寒冷的秋冬季节，另类的水果吃法，就是用各种水果来煮一壶香甜微酸的水果茶！一杯温热的水果茶，甜中微酸，酸中带甜，喝出温暖也喝出健康！
用料：
1个百香果
半个苹果
1个梨子
1个桔子
半个猕猴桃
4粒红枣
1撮枸杞
做法：
梨子苹果去皮、切块，桔子剥皮，取瓣，猕猴桃切片，百香果切开，取果肉
除百香果外，把所有水果放入养生壶中，加水没过水果块，按相应的按键，进入煮花果茶模式
煮果茶中
程序结束后，加入百香果！
一杯清新甜美的水果茶就做好了！
芝士焗土豆泥
芝士焗土豆泥，简直是土豆界的百变天后，颜值高、味道好、营养丰富不在话下，而且做法简单、变化多样，深受欢迎！
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用料：
1个土豆
50毫升牛奶
1片培根
50至80克马苏里拉芝士
适量盐
做法：
土豆去皮，切小粒，加盐少许，煮熟。（TIPS1）
用叉子将煮熟的土豆压成泥，倒入牛奶50毫升拌匀。（TIPS2）
热锅放培根，炒至出油后，倒入土豆泥中混合均匀。（TIPS3）
将马苏里拉芝士切碎均匀铺在土豆泥上。
烤箱预热，180℃中层10分钟至芝士表面金黄即可。
或者微波炉高火3至5分钟，先叮3分钟，再根据芝士的颜色半分钟半分钟地叮。
炒豆芽
用料：
豆芽
一片姜
一瓣蒜子
半根蒜叶
小半勺剁椒
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
绿豆芽去掉根部清洗干净，沥干
锅里放油，油热放入剁椒姜蒜末
放入豆芽，大火翻炒，快出锅时放切碎的蒜叶再点酱油、鸡精和盐，翻炒，熟了就可以出锅了
虾仁黄瓜蛋炒饭
美味，荤素搭配
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
少许葱姜蒜盐
半截黄瓜
少许橄榄油
少许生抽
适量虾仁
少许料酒
做法：
虾仁剥壳去肠
草鸡蛋两个打匀
葱姜蒜切碎
青椒黄瓜切丝
1热锅放橄榄油2放入葱姜蒜爆香3放虾仁，倒少许酒4倒入鸡蛋翻炒5放青椒黄瓜，少许盐生抽继续翻炒6倒入冷饭继续炒匀
沙茶白玉菇烩鸡丁
鸡肉搭配新吃法，沙茶白玉菇烩鸡丁
沙茶控HOLD不住，家中必备重要调料之一，厦门的一大特色，沙茶酱。厦门的沙茶酱其实是从东南亚沙嗲演变而来，特点是香、微辣、花生酱多。而东南亚沙嗲盛行于印尼地区，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，以多种丰富的香料制成（黄姜粉，花椒，八角等）口味辣、咸、香。
我家是常年必备沙茶酱的，炒菜的时候可以加，想煮沙茶面的时候挖二勺加点大骨高汤兑开就行，非常的方便。本篇沙茶白玉菇烩鸡丁，就是用沙茶酱做为白玉菇和鸡丁的佐料，味道微辣、醇香、浓厚，沙茶汤汁浇在饭里也是无敌，绝对米饭杀手。
用料：
4支（鸡内约330克）鸡大腿
1包（约150克）白玉菇
50克沙茶酱
1/2小勺盐
适量水淀粉
1/2小勺白糖
1/2小勺鸡精
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺香油
做法：
鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用
鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用
白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用
沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用
锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用
再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。（约2分钟）
鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀
加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右
调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可
土豆鸡蛋饼
既可以作为菜也可以作为饭吃的快手菜
用料：
中等1个土豆
2只（大的1只）鸡蛋
1.5勺面粉
适量盐
适量胡椒面
适量葱
做法：
土豆擦丝
加入适量葱末
打入鸡蛋2只
加面粉1.5勺。主要是吃土豆，面少放点儿
加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀
炉灶放炒锅加油烧热
加入搅拌好的原料
放进锅里烙的两面金黄即可
熟了。盛出
外加一碗燕麦海参粥。是不是既快还有营养的快手菜哦
水煮红苋菜
用料：
1把苋菜
5瓣蒜瓣
适量盐
1勺油
做法：
红苋菜洗干净摘成小段。
加热油锅，加入切成片的大蒜子爆香，加入红苋菜翻炒几下。加入清水，大火煮开以后换中火煮两分钟，加入盐拌匀煮半分钟即可出锅成盘。
四川泡菜（自制）
泡菜在四川家喻户晓，家家户户都有一坛子老坛泡菜。
它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。
作为地地道道的四川人，我们家肯定也有一坛正宗的四川泡菜，酸，脆，香。
以下是记录我的制作方法供大家参考，希望对有需要的亲有帮助。
说明：
1.泡菜坛使用前请一定用开水烫过，保证无油且干净。
2.所有接触泡菜的器具必须是无油，且手不要有香水和护肤品味道，最好戴好手套操作。
3.以前我妈做泡菜是将水烧开在放凉进行，我是直接用矿泉水未烧开。
4.盐请用粗盐，夹泡菜的筷子也请单独使用和保存。
5.矿泉水在你泡菜坛子的一半多一点即可。
用料：
1个（容量尽量大点）泡菜坛（玻璃/陶瓷）均可
适量矿泉水
适量干花椒
适量红小米椒
适量干八角
适量老姜
3-5根蒜苗
适量老冰糖（让泡菜脆脆的口感）
一瓶泡椒水
适量白醋
适量粗盐
适量高度白酒
只要皮红皮水萝卜
适量芹菜
适量胡萝卜
适量大蒜
适量（不喜可不放）桂皮/香叶
做法：
所有菜洗净，放在筐里晾干水份。然后切成条或者块，萝卜我只取皮，萝卜肉大家炖肉吃吧。
泡菜坛子彻底洗净，用开水烫一下晾干，然后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
将矿泉水倒入刚刚洗好的泡菜坛中（坛子一定要无油，且记且记），倒入适量的盐（第一次相对可以多一点）再倒入高度白酒，白醋，半瓶带汁的野山椒，然后用筷子充分搅拌均匀，再放入花椒，小米椒，八角，桂皮，香叶，冰糖块，老姜和洗好的蔬菜。
扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。5-7后萝卜就可以食用。
泡菜成品
红皮水萝卜
冰糖银耳红枣木瓜炖
超级美容养颜的一碗汤哦。银耳要选带微黄的哪种。黏稠感是关火之后焖一会儿胶质也会慢慢析出的。木瓜美容不用说啦，女生每天三个大红枣补血养颜。枸杞爱放不放（喂）祝下厨房的小天使们越来越美。✨✨✨
用料：
半朵银耳
1/4木瓜
五颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳用温水泡开。我一般泡一晚上第二天早晨炖。
银耳洗干净，剪去硬蒂。撕成小朵扔锅里。加上四倍的水。银耳多少在于自己。水大概放银耳的三到四倍。不用一次炖太多。汤顶多两碗就蛮腻了。放久了又又亚硝酸盐一说我又不懂。所以喝多少炖多少就好。
大火煮开转小火，加入自己喜欢的冰糖量。小火慢炖三十分钟。我家是陶锅传热比较慢，慢慢炖着就好，刚开始可能会扑锅先不用盖锅盖，等温度慢慢恒定了再盖锅盖。
三十分钟后把木瓜切块，红枣扔进去炖。再炖30分钟。关火闷着
虎皮青椒
疫情期间“禁闭”在家，在朋友的指导下学会了做新菜色——虎皮青椒

一直很喜欢吃，却不太会做。
正好有空来学习学习。
用料：
6-7个青椒
15-20g蒜泥
一小勺白糖
2勺生抽
1勺香醋
20g左右油
少许盐
做法：
青椒去蒂洗净
准备醋、酱油、白糖、少许盐
锅中烧油（至5成热）
将青椒放入锅中 （扁他扁他扁他）此时很容易溅出很多油，要记得调小火力，慢慢煸。
煸炒两面起“虎皮”的样子
青椒变得“扁塌塌”的时候，放入少许蒜泥
然后把调好的料淋入锅中，料汁和蒜泥融合变得浓稠。
差不多这个程度就可以出锅装盘了。
【展示区】
DIY面食-水仙馒头
最近特别喜欢玩面食，网上看到一张水仙照片，就突发奇想了一个小创意
用料：
200面粉
100水
3酵母
30糖
30克一发后用面粉
做法：
酵母加温水融化
酵母水倒进200克面粉30糖里
先混合成面絮状，再开始揉面程序
醒发到两倍大以后，再加入30好面粉，揉成光滑面团
把揉好的面团，手揉排净里面的空气，切开面团没有大气孔
擀一小面皮，用工具压成花瓣型。没有模具就用剪刀剪出类似形状即可
找个合适的工具，这样，把面片压憋
弄成这个弧度
可以放在杯子里定型
做一小块黄色面团，我用了色素。你可以用南瓜泥拌面
擀成薄片，用模具压出花型。没有模具就剪刀剪个类似形状
把花瓣压憋
两面片重叠的时候，中间涂抹清水，即可粘和
用一滴绿色素加一点点水调和，刷在花心上
做一个普通的馒头胚子，把花瓣压到馒头上。粘和部分涂清水
搓几个小细丝，插进花心里即可
二次发酵的时候可以这样把花瓣固定一下。发大一倍后，蒸锅上汽，蒸15分钟，关火后，再焖三分钟开盖即可
蜂蜜南瓜
用料：
2-3个南瓜
3勺蜂蜜
5颗红枣
白糖1斤
麦芽糖1瓶
做法：
分开2半
找个勺子把里面的籽挖出来。
切成小块
放白糖-蜂蜜-麦芽糖  
打包起来  拿到蒸箱50分钟  
这样能成
完成
椰浆红豆芋圆
家庭版红豆芋圆，简单健康好做
用料：
1盒椰浆
若干红豆
1盒牛奶
适量淡奶油
一个红薯
一个紫薯
200g木薯粉
适量白糖
做法：
将红薯和紫薯刨皮切片蒸熟
将红薯和紫薯分别捣成泥状，加入适量白糖
然后加入木薯粉揉至面团光滑，木薯粉比红薯紫薯量要多，才能使芋圆变Q
然后将面团揉圆辍成段切小块，撒点木薯粉防粘住
开水煮开下芋圆，然后煮熟过冷水
加入牛奶，椰浆，淡奶油和红豆
番茄肉臊饭
用料：
400g五花肉
5朵干香菇
3棵葱
1根胡萝卜
一个中号番茄
4棵小油菜
2只熟鸡蛋
1/4小勺五香粉
适量黑胡椒粉
2大勺生抽
适量料酒
适量盐
两勺番茄酱或意面酱
一罐两人份九阳轻养大米
做法：
九阳轻养罐装大米一罐（两人份）
米倒入电饭煲加入一罐水，开始煮饭
五花肉洗干净用厨房纸蘸干水分切丁
不粘锅烧热，加入五花肉丁翻炒，炒到肥肉变透明，油脂析出。切记一定是不粘锅，不然粘到你怀疑人生。九阳这款轻奢派不粘炒锅超级好用，价格也合理。
加入五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒，将肉粒翻炒入味
将葱切段，胡萝卜和泡好的香菇切颗粒，倒入锅中，煸炒出香味。
锅中倒入开水，大火烧开后转小火慢炖，差不多四十分钟
九阳轻奢派炒锅，集颜值与实力于一身
将煮熟的鸡蛋剥壳后放入锅中卤制入味后捞出。肉软烂以后加入切好的番茄颗粒，倒入番茄酱或意面酱和盐，开中火收汁。
此时香喷喷的轻养大米饭也熟了
碗中盛上米饭，舀入肉臊，卤蛋切开摆好，将小油菜切好放入碗中点缀即可。
三明治面包
用料：
356g高粉
20g全麦粉带大量麸皮
10g糖
7g盐
5g酵母
250g水
15g黄油
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆放温暖处进行基础发酵
发至2-2.5倍大
取出面团均分割成5份，滚圆松弛30分钟左右
整形：取一面团收口朝上，用手将面团轻拍成长方形
上往下折入1/3
上面两角以中间的折线对齐折入
下面两角也以中间的折线对齐折入
从上往下卷起，收口捏紧
收口朝下，如此将所有面团整完形
放烤盘上进行最后发酵
发至2倍大左右，入预热好的烤箱190℃18分钟
出炉晾凉，密封保存
石榴火龙果酸奶沙拉
用料：
石榴
火龙果
酸奶
做法：
将石榴顶部切掉
石榴下部切花刀（如图）
将石榴掰开
揉出石榴粒
将火龙果切成小丁
将酸奶倒入杯中撒上石榴粒、火龙果、叶装饰
♡杂粮无油华夫饼® 酒酿馅&肉桂苹果馅
♥各种不达标面团都做华夫饼🌚🌚
   简直不是亲生的 ಥ_ಥ

♥面团我喜欢的大比例杂粮面…
   多功能早餐机是个好东西…
   忒省心呐… ⊙_⊙

♥还可更省心的冷藏发酵…
   面和好直接塞冰箱冷藏室睡觉去…
   发酵一夜10-12小时…
   第二天早上拿出面团…
   稍回温十几分钟就能用了~

♥熬了个红米酒酿馅 好吃到没天理 =͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● 
🙆🏻‍♀️自制酒酿必须要看的6分钟秘籍https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/

♥菜谱写了俩馅，面团大小是包一份馅哒！
也可不包馅直接揉球烤~
用料：
💭面团💭
135克高筋粉
30克黑麦粉
50克杂粮米面（玉米面、荞麦面、黑米面、燕麦面、黑芝麻粉等）
1.5g干酵母
75—80克牛奶
1个（去壳55克）鸡蛋
15克糖
1克盐
10克罂粟籽或苋菜籽（选加）
🍎肉桂苹果馅🍎
2个苹果
10克红糖（或黄糖）
半茶匙肉桂粉
🍶红米(紫米黑米)酒酿馅
滤掉酒水后重100克酒酿米
100克（米奶1:1）牛奶
一小撮小苏打
根据酒酿的甜度调整，酒酿够甜不需要加糖糖
做法：
面团材料混合…
和面机和面15分钟左右…
使其成为光滑、柔软的面团…
盖盖子室温25度发酵1小时左右到两倍大
发酵好的面团大概面团长大一倍
🍎肉桂苹果馅🍎

苹果去皮切大块扔料理机
打碎…（当然你也可以切,我懒）
不粘锅放糖，中火加热至糖融化…
加入苹果碎和肉桂粉中火熬…
熬至粘稠，挂勺不掉（不能太干会爆）下拉有挂勺图～
关火凉凉待用;
🍶酒酿馅：

首先！你需要一瓶红米 或者黑米紫米酒酿！
用滤网把米酒尽量滤干，留下纯米（米酒可以代替牛奶和面呀）
不粘锅内，所有材料混合中火熬，期间时不时搅拌防糊底；
熬到挂勺不掉的程度就哦👌🏻了
关火凉凉待用;
分成12份揉圆盖保鲜膜松弛五分钟…
擀成圆饼，舀一勺馅放在中间；

⚠️面团是可能稍微有点粘手，但不会粘台面… 如果擀开粘台面，就说明牛奶放多了…
像包包子一样包起来…
预热华夫饼机…
同时让面团松弛5分钟…
面团放入预热好的华夫饼机…
盖盖计时3分半（图上面团是35克的）…具体时间往下看👇
看颜色变成漂亮的金黄色…就可出炉…

计时的同时擀和包剩下的…
如果包的快就放在旁边排队…
人可以走掉…
一切交给计时器…
大小不同的华夫饼时间不一样：
10克的面团 2分15秒
20克的面团 2分45秒
25克面团 3分钟
30克面团 3分15秒
35克面团 3分30秒
40克面团 3分45秒
45克面团 4分钟…
 
如果期间机器不够热就放面团进去
要适当延长15秒 
看颜色金黄即可ツ
酱香卤制品
这么一锅卤好了，下周做饭就省心了～有卤料包就省事多了，因为各种调料都是凭手感放的，每次味道多少都有点区别。。。
用料：
牛肉、白豆干、香菇
冻豆腐、鹌鹑蛋
葱姜蒜、花椒、大料
干辣椒、丁香、桂皮、香叶
料酒、生抽、老抽、盐
胡椒粉、糖、水
做法：
牛肉入冷水，加入料酒、花椒先去沫去腥。其他食材准备好；
调料放入茶包，为了之后不用往外挑了；
全凭手感加入所有调料，加足水末过食材。压力锅做肉档，我把压力手动调小了，都是易熟食材。闷时间久些味道更好。
销魂蛋炒饭
本来要做别的菜，耽搁了，只能快手做个蛋炒饭啦！非常好吃😋一个人的量哦
用料：
1个鸡蛋
0.5根酸胡萝卜
1碗米饭
1朵香菇
3根蒜苗
2个酸辣椒
1片姜
做法：
迅速准备好所有食材，非常简单。胡萝卜我用的酸萝卜，辣椒也是酸辣椒，我妈妈弄的酸菜罐子，我超爱吃的。
先把鸡蛋炒好，嫩嫩的更好。热油，炒蒜姜辣椒，加入萝卜和香菇，翻炒过后加点水，放提味鲜，盐，加入米饭，翻炒，放蒜叶，就好啦！
装盘，搞定，快手。
苋菜鸡蛋饼
苋菜能补气、清热、明目，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，苋菜还富含丰富的膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
今天蓝猪坊带给大家的就是这种长寿菜最简便的一种吃法，切碎放上面糊和鸡蛋，摊成饼，早餐来一张，少油少盐还长寿。吃完这张饼，充满活力的开始你的五一小长假吧~
用料：
150g苋菜
2个鸡蛋
100g面粉
适量盐
适量食用油
适量白胡椒
做法：
苋菜切碎放入盆中，倒入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀
打入鸡蛋，面粉，倒入适量清水搅拌均匀
锅中倒入食用油，倒入搅好的面糊摊成圆饼，中小火煎至面糊成型后，盖盖子焖三分钟
待一面煎至焦黄后翻面，补油后煎至两面焦黄盛出，切开即可
青椒蛋炒三文鱼
最近儿子不爱吃青椒，我想来想去做了这个菜，因为三文鱼是他最爱吃的😄效果还不错，儿子把饭菜拌到一起吃了好大一碗。
用料：
一小块三文鱼
2个鸡蛋
1个青椒
少许盐
做法：
三文鱼切成小块备用
鸡蛋打散
青椒切成小丁
热锅热油放入三文鱼煎熟后放青椒丁翻炒片刻，最后加入打散的鸡蛋炒熟，加少许盐调味拌匀盛出。
装盘
用不正经的食材做出正儿八经的奶香土司
首先～食材都是品质足够好的食材，之所以说是不正经，仅仅是因为突然很想吃奶香土司，可是又不想因为一点半点的量再乔装打扮一番出门去采购😂 那就只能利用家里现有的食材自我发挥了😜

高筋面粉：饺子粉（中筋）➕谷朊粉（面筋粉）
        牛奶：全脂奶粉➕纯净水

该配方糖的用量相对较少，因为为了追求满足口欲又不会太影响健康和体重的原则，比较符合我们家的口味（如果偏爱甜面包的盆友，可以适当的增加😊）
用料：
180克淡奶油
43克蛋全液
15克全脂奶粉
24克纯净水
315克饺子粉（中筋）
15克谷朊粉
24克炼乳
20克白砂糖
4克盐
5克酵母粉
小于等于20克动物黄油
做法：
和面： 

1. 将上述食材（除黄油以外）由底往上依次加入液体类，面粉，其它调味料及酵母粉于面包机容器内。选择“自助和面”功能（机器代替手动和面的优势在于省时，且容易出膜）


2. 待面包机内的混合物揉成团时，加入黄油继续搅拌。（我们家的机器自助和面默认时长是18分钟，我是在机器工作了8分钟后，面粉基本成团时掀盖加入的黄油🧈。随后，又追加了一次18分钟。目的是为了让面团多被揉打，更容易出膜）
发酵：

3. 待面包机完成和面工作后，手上沾取少量的干面粉，将面团取出，揉成光滑的面团进行发酵阶段，发至2倍大小即可。


（您可以把它放在暖气旁取暖，放在阳台沐浴阳光，放进妈妈亲手给做的小棉被里感受温暖……这个发酵方式很自由多样，大家平时做面食时熟悉怎么弄就怎么弄～）😄 

🌟像我们家就习惯在微波炉里先加热一杯水，然后把面盆放进微波炉里，这样一般秋冬季节40分钟～1小时就会得到理想的发酵效果了。

在发好的面团中心用沾取干面粉的手指按一下，如果不收缩，就说明您的面团发好了👏🏻
排气：

4. 取出刚才已经胖了2圈的面团在案板上，先给它做个全身马杀鸡～您就揉它，反复的揉，不停地揉……好好给它排排气💨 
然后再给它来个1分为3的分身术🧍🏻‍♀️🧍🏻‍♀️🧍🏻‍♀️用擀面杖给它挨个擀薄，并卷起来，整整形后放进吐司模具里。
二次发酵：

5. 可以利用烤箱的低温发酵功能进行。（比如我家的烤箱是4层的，我就先把烤箱调到20-30度之间，上下管加热，烤箱最底层的烤盘里加水，然后第三层放烤架，把土司模具放在烤架上。）

或者就直接在土司模具上盖一层保鲜膜。只要方便咱们可以用“透视眼“去观察它的变化，方法就和第一阶段发酵一样，很随意😁

烤箱预热：

6.  烤箱200℃，上下层管预热5分钟（因为我们家的烤箱是上个世纪穿越过来的，所以比较热情）很多教程都是175-185℃之间，预热10分钟左右，这一步大家还是需要根据对自己家的烤箱了解度去进行拿捏了。

烘焙：

7.  上个世纪穿越来我们家的烤箱，我用了185℃，烤了50分钟。在第40分钟，和47分钟的时候，为了面包出来的颜色好看，我还临时调整了一下温度到200℃（在两个时间点分别又高温烤了1分钟）

烤好的面包放在烤架上晾一下就可以享用了😋
快手香蕉华夫饼
用料：
70克低筋面粉
20克鸡蛋
1根香蕉
8克细砂糖
1克盐
10克牛奶
3克泡打粉
1克小苏打
5克油
做法：
所有材料混合成如图的状态。我用的是华夫饼的铸铁煎锅，里面抹油，小火加热锅底，分两次倒入面糊，每面煎一分钟左右。方子是两人份，做了两个小饼。
花式面包
配方用幸福妈汤种配方。
用料：
450g高粉或中粉
做法：
玫瑰花（毛毛虫版）馅肉松
毛毛虫
玫瑰花
培根面包
戚风吐司
花式面包
葱烧海参
海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
蟹蟹虾 | 大连鲜食海参  
http://m.xiachufang.com/goods/9336/
蟹蟹虾 | 加拿大北极野生海参  
http://m.xiachufang.com/goods/280/
用料：
海参
葱段
姜片
鲍汁
红糖
盐
酱油
做法：
鲜食海参和大葱为主料。
海参，葱白竖向切，姜切片。
锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。
中火，加入海参，翻拌均匀。
宝宝馒头包子
吃面食对肠胃好，在我们老家这边都说面养胃。
还以为宝宝不能吃酵母粉，就在网上查看一下，原来酵母粉对宝宝的肠胃好，还帮助宝宝肠道消化。
没有和过发面的，我只会做死面，这是头一回做发面。味道不错。
用料：
5克酵母
500克面粉
200克猪肉馅
2个鸡蛋黄
适量白开水
适量虾皮粉
几滴核桃油
做法：
面粉和酵母掺在一起兑水活面团，不要有生面
面活好了让它自己发酵30分钟，中间时间准备肉馅，我准备两种，一种蛋黄，一种肉沫。
醒发完成的面团，打开可以看到蜂窝状的孔。在使劲揉，揉多几次面劲道。
包起来，我包的是小笼包，也可以包饺子。
馒头的时候，要多揉几下。
准备蒸锅，锅底放笼布不容易粘锅，要热锅上馒头，大火蒸十分钟，换小火五分钟，再关火闷二分钟，打开锅盖，按压馒头有起来的想象说明熟了，起锅。
梅菜扣肉
用料：
适量自己腌制的梅菜
三块五花肉
适量老抽、生抽
五六个八角
适量花椒、桂皮、香叶
适量葱、姜
适量白糖、白胡椒、盐
适量蒜、料酒、水淀粉、蚝油
做法：
自家腌制的梅菜用温水泡半个钟洗净沥个切碎备用（腌菜有点咸泡过后没那么咸）
起锅烧热把五花肉皮上面的细毛烫掉洗净备用
起锅放足量水放入八角、花椒、姜、桂皮、香叶、葱烧开放入肉一面煮五至六分钟，生抽老抽用大盘子装好搅匀。把煮好的五花肉捞起用牙签把肉两面扎孔摸上调好的老抽汁放入一边自然风干上色。
起锅放入少许油放姜蒜爆香放入梅菜炒两分钟放入适量滚水，放入生抽、少许老抽、蚝油、糖、料酒、胡椒粉煮10分钟左右关火备用
起锅洗净放入适量油烧热放入风干的五花肉皮朝下，肉片炸至焦糖色即可捞起放凉。（炸的时候会很响最好盖上锅盖不然会被油烫到，炸到没声音了就可以了）
把放凉的五花肉切片，皮朝下码入碗中。把炒好的梅菜同汁一起倒入碗中平铺好。
取蒸锅放足量水烧开放入梅菜扣肉大火蒸15分钟，转中小火蒸一个小时关火。
带手套端出正好的肉把碗里的汤汁用一个小碗倒出来，取一个盘子把梅菜扣肉倒扣在盘子上，汤汁从新倒入炒菜的锅中烧开放入少许水淀粉勾芡直接淋入梅菜扣肉上即可。
简易汉堡包
用料：
片生菜
勺沙拉酱
个鸡蛋
克盐
勺番茄酱
4汉堡面包
适量黄瓜
适量生菜
300g牛肉碎
适量胡椒粉
少许蘑菇
牛油
根大葱
做法：
备料
热锅加油，把蘑菇和葱炒一下备用
热锅加油，把肉馅放入锅内煎，撒上盐和黑胡椒
打鸡蛋，下锅把煎好的肉放进去然后包起来
反面
把面包涂黄油烤一下
把蔬菜放一下，然后配面包一起吃
我加了地瓜条和美乃滋
糖醋水萝卜
用料：
一根萝卜
一根黄瓜
一碗白醋
两个干辣椒
几瓣蒜头
一汤匙盐
三汤匙白糖
几个泡椒
做法：
萝卜一根洗净切食指粗的条
黄瓜一根洗净切拇指粗的条
白醋一碗
干辣椒两个用明火烤一下（可以提香提辣），用剪刀剪成小段。蒜头几瓣、盐一汤匙调进白醋里
白糖三汤匙
泡椒几个
晾凉的开水一大杯
3——7的材料倒进盆里调成糖醋水
萝卜和黄瓜倒进盆里浸泡，水要过面，不够的话可以再加一些，配料也酌情加些。把水萝卜盖上盖子，放进冰箱里冷藏
菠萝咕咾肉
人们常说为母则刚，其实从美食就能看出做妈妈都有超凡脱俗的潜力！记得自己结婚10来年都两手不沾阳春水，却为了孩子做羹汤了！
既然做了，就不要让孩子有挑食的习惯，孩子们爱吃肉，不爱吃菠萝，那就把两样毫无缘分可言的食材结合在一起，让酸酸甜甜的蕃茄酱做媒就好了……😄就像生活一样，哪个家庭不是一起掺合着过的有滋有味呢！
用料：
1个菠萝
500克里脊
3勺番茄酱
1个鸡蛋
5克面粉
2勺淀粉
少许盐
少许糖
少许黄酒
少许白醋
少许料酒
做法：
先把菠萝切成1.5厘米的小丁，然后浸泡在盐水中备用！
里脊肉切丁，用葱姜，面粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，生抽，鸡蛋，蚝油腌制30分钟后，过油，炸至金黄色捞出备用！
锅中留底油，放入葱姜爆香，放入番茄酱，糖，水翻炒成浓稠的酱汁，下入菠萝，里脊肉，翻炒出锅装盘即可！
大理石纹吐司
我只是想消耗一下抹茶粉，哈哈哈。然后中种面团的确好用，面包柔软。
用料：
中种面团
175克高筋面粉
2克干酵母
105克水
主面团
20克细砂糖
75克淡奶油
75克高筋面粉
3克盐
10克黄油
15克炼乳
1克酵母
抹茶馅料
6克抹茶粉
50克高筋面粉
30克牛奶
15克糖
15克黄油
做法：
中种提前一晚做好冰箱冷藏，第二天主面团除黄油外材料和中种一起揉出粗膜，加入软化的黄油厨师机低速2分钟，然后中速4分钟将黄油揉入面团，最后高速9分钟揉出手套膜。高速期间要停下来检查出膜状况，免得揉过了。
放发酵盒室温发酵到2.5倍大。
在面团一发的同时，抹茶馅材料一起用厨师机的搅拌棒拌均成团，大号保鲜袋裁开将馅料夹保鲜袋中间，用擀面杖擀成如图薄片，放入冰箱冷冻。
面团一发后拿出排气，松弛15分钟。用擀面杖擀成长方形，约馅料薄片的2倍大小。将馅料放在长方形面片上，用叠被子的方式反复折叠，擀平3次后，切成4条，头部不要切断。
用辫辫子的方法整形，放入450克吐司盒发酵至9分满。盖盖子，175度烤40分钟。
出炉放凉，很柔软，带抹茶的香气。
 喜欢你也来试试吧
黑芝麻蜂窝煤蛋糕（6）
用料：
100克黑芝麻
2个鸡蛋
20克低筋面粉
20克植物油
50克白砂糖
50克牛奶
1个（用硬的慕斯围边可做）直径约8-10mm空心管
做法：
将100g黑芝麻放入榨汁机搅碎。
将黑芝麻、蛋黄、低筋面粉、植物油、白砂糖、牛奶混合起来。
将蛋清打发。
将打发的蛋清与黑芝麻糊混合起来，放入烤箱150度烤55分钟，烤好后用硬慕斯围边做的空心管戳出洞。
补钙菜肴之一: 腐竹紫菜肉丝汤
当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
用料：
10克片状腐竹
5克紫菜
80克肉丝
适量油
适量盐
400克水
适量酱油
适量葱花
做法：
腐竹泡十分，洗净; 紫菜洗净 ; 肉丝加酱油、油和姜搅拌后腌制一会儿。
水放入锅内，烧开后加入腐竹煲5分钟，再加入紫菜、肉丝搅拌均匀煲5分钟，最后加入葱花和盐。
虾仁滑蛋饭
我一向是家里有什么食材看心情搭配，这道虾仁滑蛋饭口感滑嫩，味道饱满，健康美味，而且很省时间哦～
用料：
虾仁
米饭
3个鸡蛋
淀粉
盐
葱花
番茄
鱼条
做法：
准备食材啦：鸡蛋两个打成蛋液，虾仁去虾线然后中间平着来半刀这样最后颜值比较立体，小葱胡萝卜一颗西红柿切好备用          另外还准备了一点潮州鱼条切成小块增加口感，另因为家里的虾是无壳虾没办法熬虾油汤，这样鱼条也可以增加点鲜味
一个鸡蛋简单做个蛋炒饭
这个行业里叫炒底，不喜欢的同学也可以直接准备为白米饭
热锅加少许橄榄油，番茄萝卜先下锅，香味出来后鱼条虾仁葱花入锅，因为没有虾汤我加一小块黄油增香，之后加水调味，胡椒盐少许鸡精即可。
淀粉勾芡，最滑蛋饭很重要的一点是先勾芡再下蛋液，这样才能做出鸡蛋滑嫩的口感！并且色泽也会很诱人😍
下蛋液，不要过多搅动，让蛋液在汁液中慢慢成型入味
然后就可以出锅装盘啦～放在之前准备好的米饭上面
色泽鲜艳，口感细腻的滑蛋饭让你吃了停不下来！
茶そば　（茶荞麦面）
荞麦面食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。
用料：
#材料（2人分）
1束茶荞麦面（干）
20g（2只）虾
40g山药
2个鹌鹑蛋
2g葱白
适量烤海苔丝
#调味料
水2大匙、鲣节削适量、醤油1 • 1/2小匙、味啉1小匙、砂糖1/2小匙
做法：
锅放炉上，倒入水煮滚，放入荞麦面煮（煮的时间按说明书的提出），煮好倒入漏网用冷水冲洗，冲掉表面的面糊，同时冷却沥水；
虾挑去虾泥，放在开水烫熟，外壳变红捞出激入冰水或凉开水。剥去外壳，再从背部一切二；
葱白切碎；山药削去外皮切成小块，放入保鲜袋，用刀背拍碎；
水2大匙、酱油1 • 1/2小匙、味啉1小匙、砂糖1/2小匙放入锅中煮开，再把鲣节削放进去，再次滚起关火。倒入漏网过滤，把汁冷却备用；
依序把面、山药碎、葱白、虾、鹌鹑蛋、烤海苔丝放入容器中，淋上汁即可。
冬瓜排骨汤
用料：
排骨
冬瓜
做法：
锅内冷水下排骨去血水 放入bb煲煲汤键 一小时后下冬瓜块 和调味料  时间到即可
千层蛋糕
最近千层蛋糕超级火，借鉴了Tinrry的方子，自己也做了几次……多少有点小心得，分享给大家
用料：
饼皮
3个鸡蛋
250ml牛奶
50g低筋面粉
25g糖粉
30g玉米淀粉
10g黄油
夹层
适量软质水果
适量淡奶油
适量砂糖
做法：
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
咸汤圆
用料：
小汤圆
白萝卜或者冬瓜
娃娃菜
腊肉
午餐肉
虾干蛏干干贝
白贝
香菇或者红菇
芹菜
姜蒜香菜
米酒，盐，胡椒粉
做法：
备好材料，白萝卜冬瓜娃娃菜午餐肉切丁，泡虾干蛏干干贝，香菇切丝，腊肉切片，芹菜香菜切段。白贝绰熟后取肉，白贝汤备用。
热油锅，放入腊肉煎香后，下姜蒜爆香。倒入虾干蛏干干贝香菇爆香，灒米酒，下白萝卜娃娃菜翻炒。
加入泡发干货的水、白贝汤和开水，煮沸后加入汤圆。
水再次煮开后加入芹菜、午餐肉、白贝肉，加盐、胡椒粉调味，待汤圆浮起后，放香菜，熄火即可。
羽衣甘蓝黄姜藜麦饭
搬运工～
肥妈《食平D》第十辑《健康食平D》第三集
我也不知道为啥每次看中的都是电饭锅菜式
用料：
把羽衣甘蓝
勺黄姜粉
藜麦
米
鸡柳
玉米
少许洋葱
一瓣蒜蓉
少许片姜
做法：
藜麦和米各一份，藜麦提前浸泡半小时。鸡柳切粒，加盐、胡椒粉、酒、生粉、糖、鱼露腌制。羽衣甘蓝、洋葱、酱、蒜头切碎。
藜麦、米各一份、玉米粒、水2.5份放入电饭煲。煮饭的水可以用上汤代替，肥妈这里是一半上汤一半水。我觉得玉米多少看自己喜欢吧，这些都可以自由搭配。
下洋葱、姜、蒜蓉、黄姜粉炒香，放切好的羽衣甘蓝稍微翻拌几下，关火，下鸡柳略微翻炒。因为这些都要放刚刚到饭里再煮，所以才和鸡柳在这里都不用炒熟，不然最后鸡柳就会老了。
饭水滚时加入刚才炒过的鸡柳等，盖上盖，继续煮至饭好，鸡肉也就熟了。
奶香南瓜粥
用料：
南瓜
牛奶
枸杞
做法：
将南瓜清洗干净，对半切开，去瓤。用保鲜膜包好，放入微波炉中，中高火六分钟；（有人说用微波炉加热会干，记得包上保鲜膜就不会干了，正合适）
将南瓜从微波炉中取出，挖出南瓜肉，用勺子碾碎成泥（这一步也可以用搅拌机来完成），南瓜皮去掉不要
南瓜泥中倒入牛奶适量，放入锅中小火加热，期间不断搅拌，防止粘锅，搅拌至浓稠合适即可
山药番茄排骨汤
这款汤做起来很方便，原汁原味很好喝✌️
用料：
克排骨
根山药
个西红柿
葱
克盐
勺料酒
做法：
1.排骨洗净，锅内水烧开下入排骨葱段倒入适量料酒焯排骨5分钟

2.超好的排骨用温水冲洗两遍去杂质，控干

3.山药去皮切滚刀块，番茄去皮切块
把排骨，番茄，山药，还有葱段一起放入BB煲点BB汤即可
快要熬好的时候根据个人口味加入少量盐即可
网红口袋饼，饺子皮版，做法有趣！（附牛柳最嫩的做法）
最近抖音很火的网红口袋饼，小朋友打开抖音就会指着说：妈妈！我要吃这个！好的，马上安排！妈妈先替你们试试🤣🤣，做法有两种，烤箱跟平底锅版，没有烤箱的就用平底锅哦！
轻松帮你解决饺子皮剩的烦恼，有趣还美味！
用料：
几张饺子皮
牛柳➕青菜➕沙拉酱（或按自己喜欢）馅
做法：
准备饺子皮几张
第一张做法，烤箱200度上下预热好，定时三分钟，（具体根据自己烤箱的温度）放进饺子皮。
放进一会儿饺子皮慢慢膨胀
膨胀的瞬间好治愈有没有😂
第二种做法，平底锅小火，不刷油！放入饺子皮，铲子动让饺子皮受热均匀，鼓起泡泡翻面
这个过程大概也要两分钟左右
这样就可以了✌🏼
剪开口袋，可以夹一切，很能装的
全部剪好，平底锅放些油牛柳煎熟、准备一些青菜或生菜、沙拉酱。牛柳的做法：400克牛里脊切条，加入1克小苏打抓抓，加一勺生抽、一勺蚝油，半勺料酒，一点胡椒粉，半勺油抓匀，然后加入两勺黑椒酱，一勺玉米淀粉抓匀，冷藏冰箱腌制一个小时或以上。
口袋饼装上自己喜欢的馅料
挤一点沙拉酱更好吃哦😋
苹果脆
忽然发现冰箱里还有好大一袋平安夜人送的苹果
正发愁要怎么吃掉
在某人的建议下，做了这款苹果脆
好吃爆了
就是耗时比较久
用料：
喜欢几个就几个苹果
做法：
把苹果洗干净并切片（个人认为越薄越好，因为口感好、而且容易烘干）
把切好的苹果片排入不粘烤盘，入烤箱100度慢烘
时间大概为1小时，视具体情况而定，苹果片烘干就是好了，凉了之后注意要密封保存。
史上最简单的西瓜汁
我刚想发出来的时候发现西瓜汁已经喝完了。所以就找了一个卡通图片代替，不过西瓜汁确实挺简单的，来试试吧！
用料：
适量（想要多少西瓜汁就要多少西瓜）西瓜
适量，大概是西瓜汁的1/10（不给也行）水
做法：
把西瓜肉想方设法的取出来，把籽挑出来。（不挑也行，如果不挑，最后最好用筛子过滤一下，不然西瓜就在你肚子里发芽了）图片都是网上挑的，因为西瓜已经被我全部榨成汁喝完了。别介意哈！
把西瓜放进榨汁机里榨成汁。如果没有榨汁机，就拿一个碗把切好的西瓜放进碗里，用勺子慢慢捣碎。（这样也能弄出西瓜汁来，不过比较慢。但是效果会比榨汁机好，不会有多余的渣渣）最后拿一个杯子，再拿一个筛网，把西瓜汁过筛一遍。超级简单的西瓜汁就做好啦！（不过筛也行，就是喝起来有点沙沙的，其他没什么）
春天来啦-香椿芽炒鸡蛋
前几天清明节回家，老妈亲自从树上给我掰下来的香椿芽，老妈牌爱心香椿芽，春天的美味！
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量橄榄油
做法：
香椿芽焯水1分钟，去掉亚硝酸盐，不可以省略哦～
尽量把香椿芽切碎
放入碗里面
打入鸡蛋
加入适量料酒、生抽、盐，搅拌均匀
锅里加适量橄榄油，放入香椿翻炒
蛋液凝固就可以出锅啦，香喷喷的！
趁热吃啦！瞧，吃货喵儿的午饭(〜￣▽￣)〜
日式炸猪排饭
用料：
2块猪排
勺黑胡椒
克盐
个鸡蛋
克面粉
克面包糠
碗米饭
块日式猪排酱
卷心菜
做法：
卷心菜切丝用凉水浸着放冰箱冷藏备用。猪排用肉锤均匀敲打。两面撒上黑胡椒和盐腌制15分钟。
准备好面粉。面包糠。蛋液。
油温5成熟（滴一滴蛋液马上浮起就可以了）中小火炸
炸至两面金黄捞出放在吸油纸上控油
到一点日式猪排酱
稍微摆盘倒上喜欢的饮料开吃了吃了
咖喱炒饭
水果蔬菜的混搭，表现自己的风格。不拘于小节，有自己特别喜欢的水果蔬菜也可以放。（原谅我一开始没打算上传，所以没准备那么多照片
用料：
黄瓜
胡萝卜
青椒
苹果
咖喱粉
米饭
大豆油
做法：
把黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果等切成小丁备用
加热油锅
先下锅胡萝卜（因为过油的胡萝卜更有营养），翻炒一下，再下锅其它水果蔬菜。
加入适量咖喱粉
加入米饭
可以吃了
葱油面
外出吃饭时很喜欢吃炸过的葱，很喜欢葱油小面，一直想着自己做，今天终于实现了，还挺成功！
我是北方人，所以糖的用量比较少。用量大概是4人份的。
用料：
14根小葱
10勺油
6勺生抽
4勺老抽
1.5勺白糖
800g细面条
做法：
在小碗中放入老抽4勺、生抽6勺、白糖1.5勺，搅拌均匀。如果喜欢颜色深，老抽生抽可以1：1。我是北方人所以糖放的少，喜欢甜的，白糖可以适当多一些。
炒锅微热，放入油和小葱段，用小火慢慢熬。
一定要有耐心用小火慢慢熬，可以一直熬到小葱全部焦黄。我喜欢小葱稍微嫩点儿，所以没有熬到全部焦黄。小葱可以捞出也可以留下，看自己的喜好啦😄。在热的葱油中加入步骤1小碗中的料汁，保持小火，用筷子不停搅拌，熬个2分钟左右，关火。
把细面条煮熟，（要煮的轻一点儿），用葱油搅拌均匀即可。
家常版超级好吃意大利面
用料：
两人份（半袋）意大利面
青椒1个，西红柿1个，胡萝卜半个
食用油，盐，黑胡椒粉，鸡精
做法：
1.煮面，加一小勺盐开水煮15分钟左右，捞出过凉水备用。
2.青椒切宽丝，胡萝卜切长条，西红柿去皮切小丁。
3.把炒西红柿丁炒成泥（一定要当糖），盛出备用。
4.放食用油炒胡萝卜，意大利面，放少量盐调味，胡萝卜快熟的时候放入青椒和西红柿泥～翻炒～放鸡精～在放胡椒粉～出锅～
5.准备好看的盘子和叉子开吃～
醋溜白菜
虽然这道菜其貌不扬，但是这是爷爷亲传的做法，我小时候学会的第一道菜，满满的都是温馨回忆，也是极其下饭快手的家常菜，第一次上传菜谱，希望大家喜欢！
用料：
一棵白菜
一小撮花椒
适量醋
适量盐
适量食用油
做法：
大白菜的菜帮一片片剥下来，可根据菜量增减，切掉菜叶部分。
切成三份，窄的可以切成两份
切成这个样子，或者其他块状（童年记忆太深啦）
锅里放食用油，花椒炒香，下白菜块，大火翻炒（不要放水，不断翻炒不要糊锅，可以适当调小点火）
2-3分钟后，放盐、醋（因为醋有咸味，少放盐）翻炒一下盖上锅盖闷一会儿，开盖放一点水再闷一会儿（防止盐化得不匀）。关火出锅。
婴儿溶豆电饼铛版
懒人想的懒办法！嘿嘿嘿
一锅溶豆要是用烤箱，需要至少40分钟，唉，实在是等不起。花了一个小时的时间，做出一锅，我的烤箱容量还不大，只能烤一层。
实在是等的我抓心挠肝的。。😂
用料：
30克（蛋黄蛋清各用15g）婴儿奶粉
2个鸡蛋
6滴柠檬汁
锡纸或油纸
做法：
两个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。分别装在两个干净的，无油无水的盆里。一定要无水无油！！！把蛋清放到冰箱里冻上。咱们先做蛋黄的
电饼铛预热，上下盘同时打开
把裱花袋先套好
在蛋黄里滴几滴柠檬汁。我用的新鲜柠檬。没有也可以用白醋代替。
打蛋器开中速打发。打发到这个状态。就是挑起打蛋器。滴落不会立马消失。同时颜色发白
打好以后的蛋黄，拌入15g奶粉。用切菜的方式拌，不要搅拌，搅拌就消泡了。那就是一锅片儿
装进裱花袋里
这时候电饼铛已经预热好了。铺一层锡纸防糊底。开始挤。原谅我不是很完美哈哈哈。并且我没装裱花嘴。因为我要拍照。再加上今天家里糊大骨头有点热。所以有一点儿消泡。但是并不影响。给你们看看之前没消泡的图
这是之前做的没消泡的
电饼铛这里搭一根筷子。一定要搭。要不然你得到的就是一锅粥了哈哈哈。我就翻车过好几次，忘了搭筷子，结果都压成一整片了。然后盖盖子
透过缝隙我们可以看见溶豆的状态
大约三分钟时。底部定型。同时表面有小孔孔。就是大概这个状态。能看到底部已经定住了。不用太计较时间。定型了就关掉下盖。继续上盖加热
就是这个样子
这是上盖五分钟的时候。还没好。可以用手摸一下。做好的蛋黄溶豆表面是硬的。没好的是软踏踏的。
大约8分钟。啦啦啦。蛋黄出锅啦哈哈哈哈。十分钟一盘很快吧。我们继续做蛋清的
拿出冻好的蛋清。记住不要冻实。表面冻上就可以啦。目的是稳定蛋白，减缓消泡速度
继续滴几滴柠檬汁
打蛋器高速打发至这个状态。我一个人边做边拍。实在害怕消泡。家里真的太热具体的就是，挑起打蛋器，有不消失的尖角。等我下次有人帮我拍照的时候，我好好更新一下图片。方便大家更好的判断
拌入15g奶粉。还是切菜的方式拌
拌好以后先把一半的糊装到裱花袋里。另一半一定记得先放冰箱里。防止消泡！！！你要是忘了。那我没办法了哈哈哈。这回我用裱花嘴了哈哈哈。就是我的挤的技术水平。实在不是很高。
开始挤
同样。下面定型了。就关掉下火
搭筷子。盖上盖。还是一定要搭哈哈哈
这是五分钟的时候的状态。老规矩，用你的大猪蹄子摸摸，好了的蛋白溶豆是硬的，不是软的，别死性的只看时间，要看状态看状态，咱俩不是一个牌子的电饼铛，凭啥我的时间就准确呢哈哈哈
第一锅的蛋白溶豆已经好啦。开始做第二锅
老规矩。把剩下一半蛋白糊从冰箱拿出来装裱花袋。开始挤。这回没有裱花嘴了。裱花嘴可能不适合我这种手残党😂
底部定型变黄关下火。继续上火加热。记得搭筷子再盖哈哈哈。蛋白的时间要稍微长一些，可以上盖多烘一会儿。以我的经验，挤的越小烘的时间越短
这是之前拍的。我闺女和我儿子都是抢着吃。我闺女大了，3岁多，大孩子吃，大家做的时候可以加糖。我做了n多次了。除了忘记搭筷子。没失败过😏只不过有时候完美，有时候不完美
我用的奶粉是怀孕时候凭着产检单子奶粉厂家送的。一小包正好15g。要是奶粉勺，大概一勺5g。不用特精确。
重点。
1，蛋清蛋白总共可以做三锅。
2，打蛋的盆，包括打蛋器，一定要无水无油！！！你是擦干净还是舔干净都行😂
3，用电饼铛做要随时看状态，不要走开，十分钟一锅
4，一定记得搭筷子再盖盖子，说白了就是利用上面温度烘干
5，不看时间，看状态！！用你的猪蹄子轻轻的摸，好了的溶豆是硬的，并且很轻易就从锡纸上拿下来。不好的是软踏踏的。那就继续上盖烘！
6，柠檬汁，作用一是去腥，二是用来稳定打发好的蛋白和蛋黄，没有用白醋代替。要是啥都没有。。直接做也行
红烧鸡腿
用料：
适量鸡腿
适量糖
三勺生抽
几个八角
一勺老抽
一点盐
一大片姜
一勺料酒
一个蒜
一根葱
几个小米椒
一个洋葱
几片香叶
做法：
把鸡腿过水
把香料炒香
然后放鸡腿一起炒
然后放调料
加水加洋葱小火煮半个小时
煮到收汁
出锅啦
香喷喷
唉呀妈呀大鸡腿
罗勒咸杏仁蛋糕 一分钟无麸纯素生酮微波美食
用料：
1个鸡蛋
20g杏仁粉
50g罗勒橄榄油酱
做法：
碗里混合所有材料，微波一分钟
成品!既有罗勒酱的咸香又有杏仁的奶甜香!
咸口罗勒橄榄油酱
可以沾着吃～
金不换炒薄壳
用料：
片姜4
青椒1个
金不换20克
薄壳1斤
酱油少许
做法：
姜和青椒切好，油热锅后，放下爆炒一下
加入金不换翻炒一下
薄壳用水＋盐浸泡30分钟，冲水
放锅里翻炒2分钟即可
起锅咯！
懒人版自制咸鸭蛋
用料：
一小碗白酒
一小碗盐
10个鸭蛋
做法：
生鸭蛋买回后洗净，在阴凉通风处晾干。切记不能曝晒或见太阳🌞，我睡午觉忘了收，结果有轻微裂纹，也影响了后面出油效果
将晾干的鸭蛋在备好的白酒和盐中翻滚。先在酒中滚一下，然后在盐中滚动，均匀包裹上盐，最后用保鲜膜包裹鸭蛋。如果喜欢咸口的，可以把多点盐包进保鲜膜中。我这次是浅浅的一层盐，老妈说味道刚好。
将包裹好的鸭蛋放入无油无水的容器（密封性能好点的）。我是将砂锅烧热放凉，然后把鸭蛋放入，最后再用保鲜膜把砂锅封口，放阴凉通风处即可。从4月29日做好，一直到今天5月28日才拿出来吃。（差不多一个月的时间）出油量不高，还是晒了一下太阳影响了。但是味道也很赞。
白术黄芪茶  健脾补中益气养生茶
用料：
10克白术
30克黄芪
10克防风
做法：
用开水泡之当茶饮，甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差的人群。
焦糖牛奶鸡蛋布丁
用料：
2只鸡蛋
250克牛奶
10克糖粉
10滴柠檬汁
做法：
牛奶250克，鸡蛋2个，加10克糖粉，几滴柠檬汁，5分钟45度3速度搅打均匀，过滤气泡，加入模具中，170度25分钟烤，我还加了焦糖底(冰糖加少许水V熬化)，所以特别甜
葱姜花蛤
用料：
2斤花蛤
8片姜
2勺料酒
2根葱
1勺蚝油
1勺勺淀粉
做法：
我没有让花甲吐沙子，因为没有时间，所以直接少点水把花甲煮炸开口子然后拿自来水冲淘，要冲四五遍。
炒的时候先放油，油热后放葱和生姜炸，香味出来后放花甲翻炒。炒的时候放上料酒和蚝油，蚝油看你自身需要不放也行。我想出浓汤汁，放了一勺淀粉放水里搅匀倒锅里的。最后放盐，撒葱花出锅。
酸菜鱼
冬天到了～酸菜鱼不仅能在饭店吃到，在家也能吃饭很放心美味独特的酸菜鱼美食～
用料：
少量油
少量淀粉
少许盐
八片姜
一条黑鱼
1个蛋白
二三十粒花椒
一包酸菜
一盖料酒
半瓣蒜
半勺白胡椒粉
小半勺鸡精
做法：
把黑鱼鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，切薄片最好均匀一些。切好的鱼肉和鱼骨分别洗干净～
鱼骨放料酒、盐、白胡椒粉、拌匀，腌制十分左右。鱼片里放少许料酒、盐、蛋清、淀粉。用手抓至均匀。腌制
起锅烧油，油热放葱姜干辣椒爆香，下鱼骨，将鱼骨炒至白色放酸菜翻炒～五六分钟左右，加水热水更快，水开后，调味味道淡了就加盐。水开后再多煮六七分钟，用漏勺捞出鱼骨和酸菜用盛鱼的汤盆装（开火捞），
留下鱼汤煮沸后，慢慢下入已经腌制好的鱼肉，
两分钟左右就可以将鱼肉和汤一起倒入刚才盛有鱼骨的汤盆里
做好的鱼备用～
在做好的鱼上放少许干辣椒，花椒、蒜、红色小米辣，烧热油(喜欢吃辣的可以多放点辣椒)
将热油浇在辣椒上～就可以出锅啦～
鱼肉很嫩，很弹～配一碗大米饭～很香～完美
黄桃棒冰【罐头简易版】
夏天又来啦！每每这时，我只想吃冰和水果╮(￣▽￣"")╭🍒🍇🍉🍓🍑🥒🍅🍨🍧🍦端午时家里来了两箱黄桃罐头，也是我的最爱～辣么，来一款黄桃冰品绝对是人生一大享受啦！(封图上因为棒冰被我吃完了，只有这一瓶啦)
用料：
黄桃罐头
做法：
开罐头，想吃多少开多少。
放入榨汁机中打碎。喜欢大果粒就打的时间短些。我喜欢碎碎的，打的时间较长些。
倒入棒冰模具或者干净的饮料瓶中。因为罐头本身比较甜，我就没有额外加糖。
放入冰箱冷冻一夜。秒杀伊利家的黄桃棒冰～做成刨冰也超美味。多余的汁水可以直接饮用，比超市的果饮更浓稠。
紫薯糯米团子
小团非常的爱糯米类的东东，各种团子糕点，看到就残吐水汤汤滴类。。。（¯﹃¯）其实用紫薯来做点心，出来的颜色很讨人喜欢，有说它是转基因的产物，也有说不是。傻傻搞不清楚类，管它呢~自己喜欢吃的开心就好~

 

      今天带给大家的是紫薯和糯米的完美结合，像这类中式点心的做法其实很简单，大部分时候我做起来都不会去精确的称量各种成分的用量。但是为了让一些初学者能够做第一次就尝试到成功的喜悦，这次做的时候，我细心的记录了具体的用量。

 

      用紫薯泥揉进糯米中出来的糯米团子，吃进去有紫薯特有的薯类的香味，口感上面不会像纯糯米那样的有嚼劲，而是偏向于软糯的口感。夹心方面我做了两种，一个就是用的紫薯泥，另外一个用了莲香楼的莲蓉馅儿，味道也很搭很好吃的~~~其实大家也可以用豆沙枣泥这些，家里有什么就放什么好类，不必太拘泥的，等量替换我给出的用量就行了。

实际的操作上面没有什么难点，就是把紫薯泥、糯米粉和水揉成团就好了，然后包馅，冷水上锅蒸熟即可。具体方子和操作过程如下。

 

紫薯糯米团子（含馅75g左右的团子7个份）：
用料：
130g糯米粉
130g紫薯泥
110g水
25g×4紫薯泥（夹馅）
25g×3莲香楼白莲蓉 （夹馅）
做法：
紫薯洗净外皮，切小块（有利于短时间内蒸熟），放蒸锅上蒸熟。蒸到用筷子一戳能戳穿就表明已经蒸熟了。 
然后剥皮（刚蒸好有点烫手的，可以稍晾一会儿再剥），然后用叉子弄成泥。这一步讲究的话也可以过筛，偶没有过~如果是做紫薯发糕，最好过筛。 
然后趁着紫薯温热的时候加入糯米粉。
用手把紫薯泥和糯米粉搓匀。
加入适量水揉成团。方子中给出的水量只是参考，因为不同品种的紫薯泥含水量不同，所以水量也需要调整。
揉成团之后，分割成50g/个。
然后分割馅料25g/个。
包馅。包的时候就类似于包汤团的手法。左手拿起分割好的紫薯团，右手拇指按压在面团中间，一遍旋转出一个洞洞
在里面放入馅料
然后用左手的虎口处慢慢向上收起，一个团子就包好了。
然后冷水上锅，底下一定是旺火，蒸20分钟就可以出锅喽~
家常卤汁豆腐脑
豆腐脑是老北京的早点，一定要是卤汁的！
用料：
黄花菜
香菇
肉沫
木耳
鸡蛋
生抽
老抽
玉米淀粉
做法：
黄花菜和香菇泡发，水留下，木耳最好用鲜的，因为泡发一宿的木耳不好。所有食材切成丝。
锅中倒入油，放入肉沫炒香
放入香菇、木耳、黄花菜，翻炒几下。倒入生抽、老抽。因为生抽已经有咸味了，可以不用放盐。老抽是提色用的，也可以不放。尝一下汤汁的咸淡。
倒入泡过香菇的水，如果水少，可以再加点清水。
水烧开之后，转小火，打入一个鸡蛋。像鸡蛋汤那种打入。
最后加入浓稠的水淀粉，我是用了三勺淀粉。开锅就可以浇在豆腐上吃啦！