xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【达人美食】紫薯南瓜黑小米粥
上美味粥品了！最近秋天天气寒冷，我感觉每天早上醒来都口干舌燥的，早餐吃稍微干一点的我都吃不下去，就喜欢喝点粥一类的。做粥还是非常的方便的，我比较喜欢喝杂粮粥，纯大米粥我觉得一定要搭配菜来吃，但是杂浪粥就有很多的样式来做，可以放一点糖来喝，也可以像我这样做，在粥里放一些紫薯或是南瓜，地瓜，花生一类的都行。
     小米这种米类还是非常的营养的，大家都知道女人做月子的时候都是要喝小米粥来补充体力和营养的，黑小米的营养更加的丰富，富含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。纯小米粥有点涩涩的感觉，所以我加入了紫薯和南瓜，在秋天这个季节来喝真是视觉和味觉的双重享受！
用料：
老宝氐黑小米
紫薯
南瓜
做法：
黑小米用清水洗干净。（米轻揉1到2次就可以，多次洗揉会破坏小米里的营养物质）
放入清水里面浸泡一会。（泡10到30分钟，这样米更容易熟）
砂锅里面放入清水大火煮开。（砂锅煮出来的粥味道更好，普通的锅也是没问题的）
放入洗干净的黑小米大火煮。（水开再下锅不容易糊底哦）
水沸腾后改成小火慢煮，用勺子适当的搅动。
等黑小米煮的开花后，放入去皮切成块的紫薯煮。
南瓜也去皮切成小丁放入锅里小火炖煮，可以盖上砂锅的盖子，但是要经常的用勺子搅动。
等紫薯和南瓜都变的软烂我们的粥就做好了，吃的时候可以适当放一些白糖来吃，口感更加的好。
东星斑打边炉
用料：
20克番茄片
1条500克东星斑
10粒枸杞
20克京葱段
5克盐
5克味精
2克胡椒粉
500克浓汤
做法：
东星斑宰杀洗净，拆骨取肉，改刀成蝴蝶片放入盆内码成整鱼造型
炒锅内放浓汤烧开，放盐、味精、胡椒粉烧开，倒入小锅仔内，放入枸杞、京葱段、番茄片，带火上桌，随上东星斑，客人自行涮食
减脂便当：Freestyle香菇、荷兰豆炒鸡胸肉
总摄入：497千卡
半小时完成，简单、营养
让减肥不在"苦行僧"
看冰箱食材freestyle，没想到意外的好吃
食谱具体只写了香菇荷兰豆炒鸡胸肉
用料：
35克荷兰豆
3朵香菇
半块鸡胸肉
半瓣独头蒜
做法：
鸡胸肉放生抽+黑胡椒腌制
香菇切片、荷兰豆撕断
独头蒜切碎
热锅下油先放香菇炒断生
后放入荷兰豆翻炒三分钟
盛出
鸡胸肉放入锅内炒两分钟
倒入香菇荷兰豆
放黑胡椒、盐、生抽
翻炒3分钟
即可
烫了个萝卜菜
煎了个牛肚菌鸡蛋
玉米是蒸早班一起完成的
装便当，出门，上班～
黑胡椒香肠
用料：
4斤五花肉
20g糖
4g黑胡椒粉
20g盐
40g生抽
4g姜粉
20g耗油
适量黑胡椒碎
10g放肉泥里，             泡肠衣用适量料酒
20g蜂蜜
50g淀粉
40g水
5片姜
4g花椒
做法：
五花肉清洗干净
去皮切小块
绞成肉馅，或者剁馅也行，最好自己买回家洗干净在弄
然后把所有材料都加进去，生抽我放了应该不止30g，这个自己调馅的时候自己尝一下掌握一下咸度，我是全部加进去了，除了黑胡椒碎。
水和淀粉混合，倒入肉馅中，顺时针搅打上劲，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个个小时入味
肠衣洗干净，泡上，水里加大量料酒去味，泡半个小时后，扯开一头，放到流水下冲洗一会，我好像大概充了三分钟吧。
肠衣套到工具上，你就可以灌香肠了，我这个不推荐，没有手动的好用
灌好以后用棉线系上，系紧一点哦，
拿出去晒晒太阳吹吹风，一个半小时后拿回来就可以了。
然后牙签把香肠扎一些洞洞，排气，冷水入锅，放姜片，花椒，煮15分钟
捞出来量凉，不吃的冷冻保存，然后你就可以煎一下了，挺好吃的。我做的烤肠。
怎么吃都好吃的呀，
这个肠我也做过无淀粉无水，纯肉的，就是全靠料理机打成上劲的肉泥，也好吃的，另外五花肉不要选太肥的，我都会把特别肥的地方肥肉切掉一半，我买肉的时候会买4.5斤，然后替下来的特别肥的肉我会冻起来养锅，或者熬成猪油，炒菜时候加一点。
童趣拼盘《金鱼马》
灵感来自绘本故事《金鱼马》一匹敢想敢做有追求的小马，我家峻熙宝贝也是一匹小马，希望他今后可以像金鱼马一样快乐的追求自己的梦想。。。
用料：
一条黄瓜
一个苹果
一枚鸡蛋
30克玉米粒
一片胡萝卜
做法：
准备好大概需要用的食材，如图
玉米粒煮熟捞出
苹果切片，做出小马都头部造型
煮熟的玉米粒摆出小马的身体，因为是金鱼马，所以身体像鱼鳞一样
黄瓜刨刀刨薄片做地形
摆出想要的造型
细节装饰看图片
黄瓜装饰马栓，胡萝卜摆一个小太阳
搭配一碗缤纷老鸭汤面条作为主食
炸汤圆（空气炸锅）
好吃的减肥绊脚石
用料：
10-12个汤圆
适量（裹住就行）面包糠
适量（按口味）酸奶
做法：
拿出汤圆煮的8-9成熟（太熟不好裹面包糠，以及炸的时候会爆掉）
捞出过上面包糠（这一步看口味，面包糠没有味道的，喜欢甜的可以适当加一点糖）
放进空气炸锅内（预热三分钟），160-180摄氏度，3-5分钟即可，时间长容易爆掉
烤好后根据口味加喜欢的调料
完成开吃……
香炒花甲
用料：
适量姜
适量蒜
适量葱
适量辣椒
适量花甲
适量生粉
适量盐
适量油
做法：
买回来花甲先养下吐沙，起锅热油，放入蒜和辣椒炒香
辣椒炒香后放花甲，翻炒，再用生粉打个芡汁倒入锅中，盖锅盖等收汁后花甲都打开，期间也可以用勺子翻一下花甲
放点葱就可以开吃啦
布鲁姆面包
布鲁姆面包～一款成功率超高的基础款欧包，材料简单得出奇，不含黄油，不含糖分，百分之百地淳朴健康。作为老牌英式面包，光看材料并无期待，直到上手做了一次之后完全上瘾了，做一个吃三天，变着花样吃不腻。它麦香浓郁，口感扎实。在有了做面包的信心后，我常常做这款基础包，偶尔换换面粉，偶尔加入坚果，偶尔改变甜咸，一点随意的改动都能让这款基础包大展身手。把高筋面粉换成黑麦粉之后的浓ロ感让我欲罢不能，一ロ下去满满都是麦子的天然香气。说到做面包，很多人会胆怯，这款基础欧包不需要揉出筋，屡受打击的“宝宝们”可以试试哦!
用料：
原料：高筋面粉500克，橄榄油40ml，酵母7克，盐10克，冷水240ml。

做法：
准备食材
盐10克和500克高筋面粉混合，放入面包机内桶
小碗中加入7克酵母和240毫升水，混合形成酵母溶液，倒入面包机内桶。
再加入40ml橄榄油，，启动揉面程序，揉30分钟，至面团表面光滑即可。
揉好后盖好，静置发酵1小时的，用手指插洞，不回缩不塌陷即可。
拿出面团，放在案板上，用手按压排出气，然后把面团按成长条形
从上往下卷起来，收口处要收好。
放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间大概一小时，发酵至两倍大即可。
发酵好后，再面团表层筛少许高筋面粉
用刀斜着割口
切好后
把面团放入预热好的烤箱，220度烤30分钟。
切开后里面很柔软，外脆内软的口感，一股麦香原味，有淡淡的咸味，非常香!低脂无糖，作为减肥期间主食很不错!
早餐的完美搭档
清炒菜心
家常青菜 一学就会
用料：
500g菜心
适量菜籽油
适量猪油
适量盐
做法：
第一步当然是择菜啦啦
将菜心择成自己想要的大小，洗净（因为是买的菜心所以要久泡一下，泡去化学残留噢）
把洗净泡好的菜心从水中沥出，备用
把锅烧热放菜籽油 ，油烧开放入菜心（尽量不要翻炒摊开炒出的青菜最好吃）大火炒
炒好的菜心放适量盐，放一勺猪油 小火出锅
西红柿鸡蛋面片汤
用料：
中筋面粉
2个鸡蛋
6朵黑木耳
适量清水
750ml开水
生姜
1根大蒜
料酒
盐
生抽
白糖
自制味精
食用油
香油
做法：
面粉加入适量清水揉成面团，盖上湿布放置一边醒发半小时
西红柿洗净，顶部划十字，放进盛水的锅中煮开，捞出冲凉去皮，切成小块备用

黑木耳泡发洗净切丝，生姜切末，大蒜蒜白切片，蒜叶切细丝备用
鸡蛋加少许料酒、盐打散，热油锅，倒入蛋液快速划散盛出
另起油锅，小火爆香姜末、蒜白片
倒入西红柿块翻炒，加入适量盐、生抽、白糖炒软起沙
加入黑木耳丝翻炒片刻
倒入750ml的开水大火煮开，加入炒好的碎蛋，调中小火保持沸腾
加入开水煮西红柿的同时，把醒发好的面团擀成大薄片，用刀先横切再斜切，切成平行四边形的面片
分几次加入面片，加一次用铲子搅匀一次，直到面片加完为止
中小火煮5分钟后，调入少许盐、自制味精，撒入蒜叶丝，淋上香油即可
盛出趁热开吃吧！
爆炒花蛤
用料：
1斤花蛤
片姜
1勺蚝油
2勺生抽
克盐
2勺料酒
4根葱
2勺豆瓣酱
3个干辣椒
150ml啤酒
做法：
花蛤洗净，在开水烫一下，开口，捞出，在清洗
葱姜等材料下锅炒香
倒入花蛤，翻炒，放入料酒，生抽，耗油，翻炒均匀，再倒入，150毫升啤酒待啤酒煮干，盛出即可
全蛋蛋挞
用料：
8个速冻蛋挞皮
50ml纯牛奶
100g淡奶油
10g炼乳
15g砂糖
5g低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备工作：
1.速冻蛋挞皮解冻。
2.烤箱预热。
牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳，低筋面粉倒进容器搅拌，直到白砂糖溶解。我是放到锅里隔水加热，糖就比较快溶解。
放凉后加入一只鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入预先解冻的蛋挞皮中，之前看别人菜谱说倒8分就好，我第一次做就倒8分满，结果做出来的会凹进去，这次我就倒基本全满。上管250度，下管210度烤20分钟。

上管比下管温度高，烤出来蛋挞的中间就比较香，而底又不会焦掉。自己摸索出来的菜谱，这个配方只能做8个蛋挞喔。
红糖凉糕
用料：
75凉糕粉
150克温水
克750开水
60 克红糖
20克白糖
做法：
把粉和温水调好   放30分钟
把750的水烧开 中火 把先调好的粉搅拌人开水里  一定要不停的搅拌    大概5.6分钟就熟了
在锅里等一下  等到没有气泡就可以装  凉一个小时  就把凉糕放冷水里泡两小时  一个小时换一次水   
现在开始熬红糖水   糖水的比例是2:1   
把泡好的凉糕在冰箱里放一下  拿出来吃口感更好哦
夹心面包卷
不知不觉中送走了炎热的夏天，迎来了金秋十月，整个九月份给人的感觉有点时空混乱。中秋节、国庆节两节只相隔一星期左右，星期六、星期天换过来换过去，都不知道哪天该上班，哪天该休息了。
中秋节，农历的八月十五，我国传统节日之一。中秋节与春节、端午节、清明节并称为中国汉族的四大传统节日。过中秋民间有很多习俗如：中秋祭月、文人赏月、民间拜月、玩花灯等。中秋美食之多而首推的是月饼，月饼发展到今日，品种繁多令人眼花缭乱，连哈根达斯这样的洋品牌都生产洋月饼——冰激凌月饼（很好吃的哦，不过价格也令人咂舌），其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。月饼由来的传说很多，我想不管哪种传说，中秋节吃月饼、送月饼都是一种美好的祝福，以饼之圆兆团团圆圆，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼幸福生活长长久久，圆圆满满。
我Lg家姊妹多，老人和我们住在一起，过节了小辈来看望老人免不了要送盒月饼以示对老人的节日祝福，借节日之际一家人聚在一起吃饭、喝茶、陪老人聊天或打打小麻将其乐融融以表儿女的孝心，吃月饼已不是光吃这么简单了，吃月饼已经变成了一种文化，一种象征，一种祝福，意义远大于吃的本身。家里虽然人多，但吃月饼时都是象征性的吃一点，以表节日的意义，中秋一过就剩下一大堆月饼，要是其它东西我早就拎到单位上请我那些帅哥、美女朋友吃了，但月饼这是一种有象征性的食物，中秋节一过再请别人吃，就有点不尊重人的意思了。我真的不知道商店里中秋节的第二天迅速下架的月饼哪里去了，听营业员说是厂家回收了，回收到哪里不得而知。而月饼只要还在保质期内，扔掉未免有点太可惜了吧，咱中国人才吃饱饭几天啊，这可是由农民朋友们脸朝黄土、背朝天辛辛苦苦种出来的粮食做成的。但是要吃掉这些月饼的却也很为难，商店买的这些月饼太甜太腻，我这个嗜糖的人都有点望而却步，不嗜糖的人是更没法子了。但想想领导经常尊尊教诲我们：要学习、要创新，这时不就该动动脑筋来创新、创新啊，我想把本来直接吃的月饼拿来当馅不是就降低了甜度和腻的程度了吗？于是又开始瞎折腾了，包包子、烙馅饼、这不还折腾出了这夹心面包卷。别说这月饼当馅折腾出来的东西还挺好吃的，我87岁的婆婆平时饭量很小，但用月饼做馅的包子一口气吃了三个，连说好吃，Lg说月饼馅的面包卷比街上卖的好吃多了，哈哈，创新成功。
用料：
200克高筋面粉
72克鲜奶
4克酵母
1个全蛋
67克高筋面粉
50克糖
4克盐
27克水
43克奶油
2个（夹心）月饼
做法：
中种面团所有材料和在一起搅拌至所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放在30度左右的地方发酵一小时左右
把发酵好的中种面团撕成小块
把撕成小块的中种面团和主面团和在一起揉到半扩展阶段（揉和摔相结合）
把揉好的面擀一下
叠过来再擀，反复15次
分成40克一个的小剂子滚圆放置5分钟左右
把月饼碾碎
把滚圆的小剂子擀成长15cm宽4cm左右的长条
均匀撒上月饼末
向上紧密地卷起排在烤盘里
放入30度左右的环境里再发酵一小时
刷上蛋液，烤箱预热180，上下火20分钟左右
青豆西红柿炒肉
用料：
克青豆200
个西红柿1
克肉末50
片姜1
瓣蒜2
克盐15
各半个红绿辣椒丁
做法：
肉末，西红柿切丁，蒜末，姜末
油八成热，姜末蒜末下锅，炒肉丁，红烧酱油着色，不要太多，放盐。
西红柿丁下锅，化了再下青豆和辣椒丁，放盐，出锅前撒十三香。出锅。
香煎饭团
饭最多了也不用愁，可以做成饭团也别有一番风味。虽然是煎的，但本身并没有放很多油，可以放心食用～
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
一片培根
适量酱油
一小瓣洋葱
少许小葱
适量芝麻
一小段胡萝卜
做法：
将培根、胡萝卜、洋葱切碎，先将培根碎放进不粘锅里煎至出油。再将洋葱碎放入锅中翻炒，至出现香味。然后把胡萝卜放入锅中（可以加一点料酒，也可以不放），焖两分钟后，关火。
将米饭、酱油和鸡蛋放入一个大碗，搅拌均匀。
把炒好的培根洋葱胡萝卜碎放进2中，拌匀。
将3中的米糊用勺子盛出，倒入不粘锅，并修整成圆形，盖上盖子小火焖三四分钟后翻面，再焖两三分钟。如果喜欢焦一点的，时间可相应的延长。出锅后撒上一些小葱、芝麻，就更香了
水晶角
参考了表妹的做法～材料相同，外貌不同，好吃！
用料：
300g小西米
200g紫薯
少许糖
少许温水
做法：
小西米用料理机打成粉
紫薯去皮切片上蒸锅蒸熟压成泥
西米粉加糖（喜欢甜的可多加点）温水揉20分钟成粉团
粉团搓圆备用
用手捏平加入紫薯泥
像包饺子一样收口
捏成角状
最后上锅蒸20分钟，表面透明即可
番茄糖醋排骨
用料：
克
适量排骨
番茄酱、糖、生粉
做法：
排骨洗净，粘上生粉，然后开始炸。
炸好装盘
生粉两勺子（少量，别太多），放入少凉水，，加入番茄酱（记得加糖），搅拌
排骨带入，上一步酱倒入中火翻炒酱粘排骨变成这样。就可以装盘品尝
装盘
素烤杏鲍菇
用料：
850g杏鲍菇
36g橄榄油
6g盐
做法：
杏鲍菇切成片，加上橄榄油和盐拌均匀。静置15分钟。（杏鲍菇的薄厚程度根据自己喜欢的口感决定，喜欢脆一些的可以切厚一些，喜欢软一点的可以切薄一些。烤杏鲍菇的时候要买捏起来很硬的。）
烤盘铺上烤纸，将杏鲍菇均匀的铺放在烤盘上。进烤箱200度烤二十分钟。
二十分钟后，杏鲍菇烤出了很多汤汁，烤盘拿出，将汤汁倒入碗里。
将杏鲍菇继续放入烤箱里烤，中途可打开烤箱用铲子翻动一下，200度继续再烤20分钟，直至杏鲍菇烤成有一层金黄色的边。
杏鲍菇连带烤纸拿出，直接放在盘子里，撒上芝麻，喜欢黑胡椒的可以撒上一些黑胡椒。汤可以直接喝。
蛋酱马齿苋
上周回老家，偶见房前屋后各种野菜长势喜人，釆了一些，回来择好洗净，蒲公英做了沾酱菜，剩下马齿苋，没想到成就了我在下厨房的第一个菜谱。
用料：
300g马齿苋
2个鸡蛋
2－3颗蒜
适量黄豆酱
少许盐
少许鸡精
做法：
将马齿苋洗净，热水中焯一下，马上过凉水。
将鸡蛋调好，锅内放油，待油热将鸡蛋烹好盛出备用。
锅内加少许底油，放入蒜沫炒香，放入马齿苋，翻炒，加入黄豆酱，加盐、鸡精。
放入烹好的鸡蛋，翻炒均匀，即可。
好吃的百香果拌紫甘蓝
买了个紫甘蓝，想着怎么吃，又看到家里那筐百香果，就突然灵感一来，加一起是什么怎么样的呢？没想到异常好吃，完全吃不出紫甘蓝生涩苦味，清脆爽口，太好吃了
用料：
适量紫甘蓝
2个百香果
一小勺沙拉酱
适量柠檬汁
做法：
1、紫甘蓝洗净，切碎，尽量碎一些
2、紫甘蓝放碗中，挖两个百香果下去，再来点沙拉酱，挤上些柠檬汁，拌一拌，拌均匀
3、放冰箱一个小时
4、好了，开吃咯
喜宴必备-清蒸南极长寿鱼
过年讲究要“年年有余”，那么年夜饭餐桌上肯定少不了一道菜——鱼，往年你们都吃的什么鱼？鲤鱼？鲫鱼？鲳鱼？那都太普通啦，过年吃营养点，吃新奇点，那就选择南极长寿鱼吧！
     去年给爸爸祝寿，在某猫生鲜超市上买到这种名字吉利讨喜的鱼，烹饪简单、营养美味。后来凡是过年、祝寿这样隆重的喜宴场面，我都清蒸南极长寿鱼，大受欢迎，每次都是第一个被光盘的。
     南极长寿鱼，是一种深海鱼类，生长缓慢，年龄在25-32岁之间。它们只生活在南纬45°～南纬65°之间，新西兰、澳大利亚、南非等区域的海洋里，大约600～1200米的深海底层水域。
     南极长寿鱼是低钠盐的鱼类，它的鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是特别营养又健康的食材。
      老少皆宜的营养喜宴必备菜，快快做起来吧！
用料：
一条1.2kg南极长寿鱼             
半个姜
一根大葱
2大勺料酒
2大勺香油
2大勺，可根据个人口味增减蒸鱼豉油
4、5个（可省略）红色泡椒
做法：
南极长寿鱼开膛净身，（没拍到图，这种苦差事一般交给娃爸完成😂）一定要把腹壁上的黑膜除掉，不然做出来是苦的。姜切丝，大葱切段备用。
沿鱼身切数刀，便于入味。用料酒给长寿鱼做按摩，里外都要摸到。静置至少半小时。姜丝、葱段放肚子里一部分。
另一部分姜丝、葱段摆在鱼身上。鱼身各处均匀滴入香油，装盘待蒸。
放入蒸烤箱选择蒸鱼选项（我用的松下jk200w蒸烤箱，重量选择500克，12分钟，完全蒸熟）或者用蒸锅，上汽后蒸10-15分钟。
蒸好后倒掉部分汤汁，用葱丝、红色泡椒装饰出盘（可省略）。倒入蒸鱼豉油，就可以开吃啦！
白白白的鲫鱼白萝卜汤
不放鸡精不放味精不放胡椒，照样鲜美的鲫鱼汤！
用料：
半个萝卜
1条鲫鱼
7片姜
1根葱
3克海盐
1把薄荷
10粒枸杞
做法：
请老板杀鱼！
拿回来洗干净！鲫鱼是生命力非常强的，不要问我是怎么知道的，差点吓掉半条命！
拿厨房纸弄干
姜切片，热锅冷油
双面炸
炸鱼的时候切萝卜和葱
两面都炸好了，加冷水，一定是冷水！
加萝卜和葱继续熬汤
这个时候去抓一把薄荷，洗干净
看萝卜决定出锅的时间。用喜欢的碗装好后，加海盐，加枸杞，加薄荷。配一碗白饭，踏实～🧡
土鸡土豆粉条一锅炖
这是一道北方人都爱吃的家常炖菜，因其做法简单又美味，所以深受家人和我的喜爱，土鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，
用料：
半只土鸡
6克料酒
3个土豆
1棵小葱
1棵香菜
50克花生油
1克凤球唛鸡精
2个青红辣椒
50克卤肉汤
2块姜
2瓣八角
做法：
首先把配菜准备好。
土鸡用刀切成块后，锅中倒入适量的清水，加入料酒，把土鸡肉放入锅中进行焯水，煮沸后继续煮10分钟左右。
把土鸡块捞出，洗净沥干水分。
土豆去皮后，洗净用刀切成菱形块。
把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸香，再爆香葱姜丝。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸香，再爆香葱姜丝。
倒入卤肉汤，继续翻炒一会儿。
加入切块的土豆，大火继续翻炒片刻。
锅中倒入适量的清水。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
再加入凤球唛鸡精增加口感。
放入洗净的粉条，盖上锅盖大火烧开后，继续炖煮10分钟左右。
放入洗净的粉条，盖上锅盖大火烧开后，继续炖煮10分钟左右。
看见锅中汤汁，变得越来越浓稠，粉条变得透明的时候。
大火翻炒至青红辣椒，断手变色，撒上香菜段即可。
好喝的营养粥：胡萝卜玉米干贝皮蛋瘦肉粥
好久没喝粥了，
除了白粥，你还可以这样子做。
比白粥营养多了。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
潮州小干贝99元/斤哦，可以来找我买原材料哦。😜
用料：
1-2个皮蛋
半小碗大米
约200克瘦肉
半条胡萝卜
半条玉米
2片姜
适量盐
适量油
1勺生粉
做法：
先洗米下锅煮：
为了防止粘锅，煮粥快一点
先把水烧开了，然后再把米倒进去搅一搅。
准备好食材：
胡萝卜切小块
玉米粒
小干贝
生姜
皮蛋切开【两个皮蛋会更美味】
瘦肉切好，给点油盐生粉腌一腌（这样子煮出来的瘦肉嫩）
干贝，玉米粒，胡萝卜粒倒进去锅里和米一起煮
一边煮一边搅拌，确保有足够的水哦。
用高压锅煮很快的。
煮的米差不多散开了，把皮蛋倒进去。
大约是10分钟左右，把瘦肉倒进去煮，不用煮太久，肉很快熟的。
关火，加盐，调味即可享用。
别说小孩，我自己一次都能吃两大碗。
长豆角炖土豆
用料：
3小个土豆
1捆豆角
2茶匙盐
做法：
锅内放油（适量多放些），将切好的土豆和豆角倒入。
翻炒，加盐两茶匙，再加上水。盖上锅盖炖10-15分钟。
土豆和豆角都软后，开着锅盖收汁。
收汁完盛出！很快的一道菜！
焦糖西米奶茶
西米去年就买了，一直在角落吃灰，赶上最近不能出门，今天又阳光正好，煮个焦糖西米奶茶喝呀～💞
用料：
一盒（按需）纯牛奶
适量绿茶或红茶
少量 西米
适量（按需）白砂糖
适量纯净水
做法：
准备所需的材料。（我用的是这种包装滴西米，大家可以参考一哈）
锅中放适量纯净水，大火烧开。放入西米，转中小火煮15min左右。西米煮好是纯透明的，如果还有白心，可以关火再焖15min左右。
煮好的西米放入凉的纯净水中。
锅子擦干。放适量白糖，喜欢甜的可以多放点。小火熬出焦糖色。然后倒入牛奶，这个时候糖粘住锅底了，没事，等煮着煮着就化了，别担心喔。
这个时候，有茶包的就放茶包，没茶包的直接放茶叶，一会儿过滤了就行。还是中小火，熬出茶香就可以了。
取煮好的西米，控干水分放水杯中，然后将煮好的奶茶（过滤后）倒入杯中，这样，一杯焦糖西米奶茶就做好啦～
阳光下特别透亮呀～
我西米一不小心煮多了哈哈哈 有嗲密恐😅
超快手巨好吃，香酥蜜桃派🌈完胜KFC
酥掉渣的派皮，热腾腾又香甜可口的蜜桃馅，简直完胜KFC，不用揉面，几分钟就能搞定，好吃到转圈～
用料：
2张手抓饼
2个桃子
10克黄油
5克细砂糖
1小匙玉米淀粉
1个蛋黄
少许盐
少许黑芝麻
做法：
桃子去皮切丁。
锅中加入黄油，小火化开。
继续加桃丁炒软。
加糖和盐炒匀。
加入少许水淀粉，炒匀。
炒至浓稠状态。
手抓饼切4等份，依次放上蜜桃酱。
对折，用叉子压住边缘。
摆入烤盘，依次刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
入预热好的烤箱中，上下火190度约15分钟。
成品图。
成品图。
水信玄饼
亮晶晶✨少女粉的樱花玄饼
用料：
8克冰粉粉
250毫升开水
大量温开水
少许熟黄豆粉
1勺白糖
20克红糖
4－8朵盐渍樱花
1套硅胶模具
做法：
用温热的开水将盐渍樱花泡开，多换两次水，用手将花瓣轻轻掰开。
冰粉粉和白糖混合在空碗中，另一碗中盛250毫升开水，分三次将开水倒入冰粉粉中，一边倒一边用勺子搅拌溶化。
将溶化后的液体倒入硅胶模具底层中，倒入半球的液体后，放入樱花。
盖上模具上半部分，压紧每一个球体的边缘。通过小漏斗将液体继续将模具注满至溢出。盖上模具孔盖。
放入冰箱冷藏30分钟。
取出模具。轻轻揭开模具上半部分，将盘子倒扣在模具上，翻转过来就脱模了。
冷藏的时间段中兑红糖水：20克红糖兑少许开水，用勺子搅拌溶化。
将红糖水浇在玄饼上，旁边舀点熟黄豆粉即可。本人觉得黄豆粉不大好吃。（过程没拍，下次补拍吧）
香酥排叉
前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散，我一看，这不是排叉蘸了糖吗，长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的，所以才叫蛋散吧，我觉得这名字有意思，比排叉好听。一说排叉，不知是在说什么，我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字，会想到建筑工程上去。
名字各异，其实应该是同样的食物，都是过年要吃的小零食，酥脆可口，保你吃一个想两个，吃两个，想一筐。
旧时北京有一首民谣：“老婆老婆你别谗，过了腊八就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年。”
用料：
300克面粉
8克盐
15克油
120克水
做法：
所有材料混合，揉匀成面团
将面团擀成薄面片
切成相同大小的长方形小面片
每两片面片放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短
面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸
油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色，捞出控油
彻底晾凉后口感更好
香菇鸡块
用料：
5朵香菇
2只鸡腿
葱姜蒜
30克鱼肉鲜
2勺生抽
1勺老抽
20克糖
做法：
准备好鸡块，香菇，小葱，葱，姜，蒜，香菇先用水焯一下备用
锅里少放一点油，然后下鸡块炒两分钟左右炒到7分熟。
炒熟了加一点盐
葱姜蒜下锅翻炒一下
加 中餐调味新品 鱼肉鲜调味料 首创复合调味 替代其他的香辛调味料 美味一步搞定 特别方便
加酱油调咸淡
加一点老抽上色
大火翻炒均匀后下香菇
加糖和胡椒粉，这个可以根据自己的口味适量加，一般来说糖多点好吃
之后点香油翻炒出锅
非常好吃的下饭菜，希望大家喜欢
治愈所有不开心的甜甜竹笙椰子乌鸡汤
一个人在外面工作，要按时为自己补充能量呀～乌鸡滋补，椰子清凉，非常适合夏天了。
用料：
四分之一只乌鸡
三片干竹笙
半个椰子
一小块姜
做法：
准备椰肉和椰子水。图省事地买了去了壳的椰子波波，椰子水倒到锅里，椰肉取一半切成小块。
锅里再加一碗半水，烧开，乌鸡斩件，姜切成小片，竹笙洗一下，把这跟椰肉一起放锅里，小火煲一个小时。
できた～
腊肠饭
用料：
1广式腊肠，腊肉
糯米，大米
香芹
根葱
勺酱油
做法：
米饭糯米电饭煲做好
腊肠腊肉切段，水沸腾快熟的时候放入
熟了之后加入香芹，葱和酱油拌匀即可
灵动美食/好吃易做的炸红薯丸子
以前听奶奶说过，她小的时候不知道什么是甜品，可能一块糖对于她来说就是世界上最甜蜜的食物。再后来生活好了，就学会用各种各样的粮食配上白砂糖来制作甜品了。
这道红薯丸子是她最喜欢的小食，外酥里嫩的口感，包裹着红薯独特的香气，足以让她们那个年代的每个女生们逢年过节都惦记着。可到了如今，很少有人家会做这样的传统小食，只要想吃去市场或者饭店买就行啦，谁会去记住繁琐的制作过程和并不是那么新奇口感的食物呢，也许再过不久就真的会失传了。
用料：
3个红薯
适量糯米粉
少量普通面粉
1勺糖
适量食用油
做法：
将红薯蒸熟捣烂成泥
加入适量面粉，糯米粉和糖搅拌揉捏成团
将面团揉搓成小团
等油开后，将团子放入锅内油炸
不错吧~
完成
咸蛋黄海苔肉松曲奇
中秋节囤了好多咸蛋黄，这次又团了海苔肉松，吃腻了甜的曲奇，突然很想吃点咸口的，如果你也喜欢咸口的，那么这个曲奇值得你一试哦！
用料：
180克黄油
65克细砂糖
48克蛋清
60克咸蛋黄
125克低粉
95克高粉
35克海苔肉松
几滴香草精
35克杏仁粉
1个16齿或者8齿花嘴
1个硅胶裱花袋或是布裱花袋
做法：
咸蛋黄喷上白酒，放烤箱烤到冒油👇
就着这，我用风炉150度烤了8分钟左右吧烤到微微出油就可以，不然表皮太硬了👇
擀面杖包上保鲜膜，趁热给捣碎👇
捣完再用刮刀切细，尽量切细一点，不然裱花嘴挤不出来👇
冒出来的油也不要浪费哈！刮到蛋黄里一样吸走了
黄油室温软化，话说我放了三天还是硬的，没办法风炉150度烤2分钟，😂然后直接一半成液体一半硬的，没关系一样好用，😂👇
用硅胶铲搅拌均匀到无硬块为止，看图哈！
加入细砂糖搅拌均匀，用手持电动打蛋器打到发白，忘记拍照了
改天补图，蛋清分两次加入，打到完全融入，不要一次性倒完，怕油水分离👇
加入杏仁粉，高粉，低粉，因为天气太冷，我在底下垫了热水，把所有粉和黄油搅拌均匀后加入咸蛋黄👇
加入咸蛋黄搅拌均匀，尽量把大颗粒搅散👇
加入海苔肉松，海苔用手撕碎，肉松我买的是细的那种👇
肉松搅拌均匀，如图哈！还是能明显看到颗粒的👇
我用了两种花嘴试了一下，发现还是16齿的好用，不容易堵住，如果你技术过关也可以试试8齿的😂
这是8齿挤出来的，请忽略我是手残党👇😂😂

这是16齿的，大家请随意!
多盘的话风炉160度预热，140度烤25－28分钟左右，记得放进去后，把温度调回来哦！尽量不要高温烤，不然中心会不熟，不熟，不熟，重要的事情说三遍!
出炉的时候满屋子全是咸蛋黄的香味😍
打包好的16齿，也蛮好看的，就是有点小巧玲珑!
不明白可以加我VX哦！如果好吃，麻烦做完了交个作业，这样下次才有动力写新的方子!
草莓戚风蛋糕
草莓的季节到啦！做一个集美貌与可口与一身的草莓蛋糕吧！
用料：
装饰部分
8个左右草莓
100ml奶油
适量草莓酱(增加风味)
蛋糕部分
够做两4寸小蛋糕
3个鸡蛋(中等大小)
40克油
45克牛奶
50克低筋面粉
50克糖
2克香草精
一小撮盐
做法：
打开浏览器，搜索“曼食慢语草莓戚风蛋糕”，找到相关视频并观看
根据视频做出美味的草莓戚风蛋糕！
小trick:打开浏览器，搜索“tinrry基础原味蛋糕卷”，找到相关视频观看，tinrry有详细讲更多的注意事项，比如过滤蛋黄糊，使蛋糕口感更细腻！
肉松火腿面包
用料：
200克高筋面粉
40克砂糖
2克盐
2克酵母
鸡蛋10克
20克黄油
100克牛奶
100克肉松
10克烤熟白芝麻
60克沙拉酱
2克油爆香葱碎
做法：
将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油
搅拌完成后，室温发酵40分钟
分割成60克一个滚圆松弛20分钟左右
将面团包入肉松馅放入烤盘
以室温25℃，室温发酵50分钟
表面刷蛋液，放上一块方火腿片
挤上网状沙拉酱
以温度190℃，烘烤14分钟左右
出炉在中间放上一颗红樱桃
炸软虾仁-这道菜一上桌，孩子们分分钟抢光，大人们根本没机会品尝！
虾仁做各样的菜，不论是搭配菜还是单独做，也都能在不经意间成为整道菜的亮色。

清炒虾仁是最常见的，清淡爽口、鲜香细嫩。

滑蛋虾仁也是我喜欢吃的，鸡蛋蓬松、柔软、嫩滑，虾仁鲜嫩、清爽、利口。

还有我最近大爱的软炸虾仁，金黄酥脆的外皮，粉红鲜嫩的虾仁，一上桌就被一抢而空，大人小孩都抢着吃，简直就是人见人爱的节奏。

今天就给大家分享炸软虾仁。
用料：
虾仁
盐
料酒
鸡蛋
淀粉
面粉
做法：
虾仁自然解冻，撒少许盐，倒少许料酒，给虾仁按摩，腌制10分钟左右。
打入一个鸡蛋，倒入一小勺面粉和一小勺淀粉。
用手抓匀，继续给虾仁按摩，仿佛给虾仁穿上了一件薄薄的衣服，静置5分钟左右。
锅里倒油，油温到七八成热的样子，把虾仁一个个放入锅里，一面黄了以后立即反面。等全部变成金黄色了，马上捞出沥油。
撒上椒盐，装盘上桌。
芝士版蛋黄肉松青团
用芝士做青团，源于不考虑放色拉酱，我家10年左右不吃这东西，看得懂配料表的都不会去买，这里只是我个人意见哈
用料：
130克糯米粉
10克澄粉
10克粘米粉
15克糖A
15克猪油
7个咸蛋黄
克65肉松
20芝士
7克淡奶油
2克糖B
100麦苗汁
20克水
做法：
准备材料
所有的粉倒入盆中，加入猪油、糖A
麦苗汁提前常温，摇匀倒入，水先倒一半，留一半，以免面团太湿，拌匀到没干粉
这样子，改用手揉面团
能成团的话，改垫子上揉压，使粉团粉颗粒均匀，这时候没弹性，很会裂开。同时边上煮开一锅水
粉团分30g出来，搓圆压扁 放到煮开的锅里，到浮起来就好了
放进去沉底，一会就浮起来了，捞出，加入到原来揉好的面团中
这样滴
揉
揉好后的粉团有弹性，表面有光泽，源于糯米有黏性的关系
搓长，分割9个约30G的团，要大一点的可以分割35G，大小看自己喜欢，搓圆盖好保鲜膜备用
芝士、淡奶油、糖B秤好，隔热水融化到没颗粒备用
我用的这个牌子
蛋黄烤熟
蛋黄和肉松
倒入芝士糊中拌匀，分割馅芯25G每个，豆沙的话30G，大小看自己喜欢，搓圆备用
备用
包团
豆沙的
煮开水，中火8-10分钟，盖盖子（我家8分钟），起盖的时候水滴不要滴到青团上
蒸笼拿开立刻刷油
冷确后包保鲜膜，以防干裂
很好吃哦，不甜
彼得海鲜-家常菜快手菜下饭菜之辣炒香螺
今天走了一圈水产市场，都被这肉肉的香螺而吸引了；为什么肉肉的捏？其实就是它的肉肉都冒出壳在接受着水给做的按摩，我这么说香螺君应该不会生气吧，哈哈

那香螺你了解不？香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬；主要分布于中国的广东，福建，辽宁, 山东等地区。营养价值也是高高的哦！

野生香螺配上秘制辣炒，那味道叫一个酸爽，我不禁哼起了小曲…
辣妹子辣辣妹子辣辣妹子辣妹子辣妹子辣…
好了，不闹，一起来看看做法吧！
用料：
1斤香螺
适量葱姜蒜末
适量辣椒段
适量花椒
适量麻椒
适量辣妹子
适量料酒
适量蚝油
做法：
姜去皮，先切条后切丁
大蒜去两头
先切片
后切末
香螺、姜末、蒜末、葱末，蚝油、辣椒块、花椒、麻椒、辣妹子、料酒
热锅倒水，将香螺倒入焯熟后捞出备用
热锅倒凉油
下姜末、蒜末、葱末，倒入适量蚝油、辣椒块、花椒、麻椒、辣妹子翻炒均匀
然后将香螺放入锅中和酱汁翻炒均匀
能吃辣的话可以放入适量彼得秘制辣椒油
翻炒均匀即可出锅
墨西哥黑椒牛肉卷
用料：
80克牛排
1个鸡蛋
墨西哥饼皮
生菜.番茄.紫甘蓝.胡萝卜.生菜
沙拉酱
做法：
把饼皮用不粘锅加热
鸡蛋摊开加少许盐
牛排切条煎熟加入黑椒酱
把准备好的鸡蛋、蔬菜、牛肉、全部放到饼皮上，加沙拉酱
卷起来就可以吃了
完成开吃😋
鱼香煎蛋煲仔饭
回来已经好几天了，也不知自己在忙什么，乱七八糟的家已经收拾了好几天都还没收拾好，效率有点低哦。又是一年春来早，春节大假一过老公和儿子各奔前程去了，只剩下我这个闲散人口还在继续悠闲的享受假期，其实不是没事，是不想做事，年前还有些工作没有做完，但是每天一打开电脑还没有写上两个字就开始跑神了，天南海北不知跑到哪去了，哈哈算了吧，等到刀架在脖子上的时候再来赶吧。
新年过了家里还有好多剩余物质，这几天一直在一样一样的消灭。昨天是元宵节，一个朋友给我们送了好多从乡下收来的土鸡蛋，再加上春节前剩的鸡蛋已经堆了一大堆了，天气慢慢的热了，冰箱也放不下，所以昨天元宵节我决定不吃元宵吃鸡蛋，鸡蛋也近似圆的，那也代表团团圆圆，于是就叫上了七大姑八大爷——两个姐姐、姐夫，一个妹妹再加上老妈来消灭鸡蛋，用七个鸡蛋做了一盘鱼香煎蛋（下次空了发做法），原计划是一人一个，结果不知哪位没有配合我的工作，剩了一个，今天早上我问老妈是谁没有吃鸡蛋，老妈说是不是她没有吃，我说你肯定吃了，但你只吃了半个，那半个是我吃的，你不属于嫌疑犯之列，哈哈.............。
尽管现在生活好了，物质也丰富了，想吃什么就吃什么，但咱总不能浪费吧，今天还得把这蛋吃了。一个人吃饭实在是费脑筋，不知怎么吃，再加上剩菜的扮相已经大打折扣，色、香、味是一个有机体，引不起食欲那味也就体现不出了，得把它改造翻新。于是鱼香煎蛋煲仔饭就这样诞生了。
下一步消灭鸡蛋的办法偶已经想好了——蛋糕。说到蛋糕，昨天还犯了一个低级误，基本上是弱智的表现，我一向认为自己的智商还可以，现在我怀疑是不是随着年龄的增长智商在逐渐降低，如果以X轴为年龄，Y轴为智商的话，年龄和智商的关系且不是满足第四象限原点为零斜率为K的直线................可怕，千万不要这样哈，是一个什么样的错误，且听下回分解。
用料：
（一人份的）大米
（可以是其它的菜）鱼香煎蛋
少许豌豆
莴笋
食用油
盐
做法：
大米和豌豆洗干净放在小砂锅里，加清水，加水量比平时电饭锅煮同样多的饭多一半或3分之一（还要看什么米，吸水不一样），放半小匙盐、一小匙食用油
盖上锅盖中火烧开
烧开5-7分钟后关小火，最小的火哦
盖上锅盖小火焖20分钟左右
莴笋切丝放少许盐拌一下，因为莴笋可以生吃，其他菜的话先用水焯一下。把拌好盐的莴笋、和鸡蛋放在饭的面上
再把鱼香煎蛋里的芹菜和少许汤汁倒在面上盖上锅盖再焖5分钟左右
打开锅盖撒点葱花
金沙咸蛋黄戚风
灵机一动，对于吃永远的行动派，执行力那叫一个强～
用料：
68克牛奶
58克玉米油
5个蛋黄
83克低粉
25克金沙咸蛋黄调味料
5个蛋白
75克细砂糖
5滴柠檬汁
3滴香草精
做法：
牛奶玉米油乳化
低粉金沙咸蛋黄调味料过筛后倒入液体中搅拌至这个状态，稍微有点儿油，没问题的
加入蛋黄Z字搅拌至画8字慢慢消失的状态，打发蛋白之前预热烤箱180度。
打发蛋白，细砂糖分两次加入。打蛋盆成45度角倾斜打蛋器也倾斜这样能节省打发时间。
蛋白打发至干性发泡。
加1/3蛋白至蛋黄搅拌均匀。
倒入蛋白盆中翻拌均匀。
倒入模具（7寸加高）震出气泡，放入烤箱165度（炉内温度）中下层，烤50-55分钟。
出炉倒立冷却。
土豆番茄盖浇
给爱人做美味午餐
用料：
1个西红柿
1个土豆
1根牛肉火腿
1个青椒
2片生菜
0.5根蒜苗
1个八角
适量盐
5克红烧酱油
做法：
西红柿去皮切好备用，土豆火腿切丁，辣椒切方块，起锅烧油，先把火腿炸干放入碗中备用，再把土豆炒好放入盐，红烧酱油，土豆煮烂，放入火腿西红柿青椒炒熟即可
底下放生菜，用碗盘好米饭，旁边放炒好的土豆
素食 · 酸辣汤
天冷了，忽然好想吃酸辣汤~~~暖身子，喝上几碗，真是酣畅淋漓~
用料：
100-200g看个人喜好金针菇
4-6朵干木耳
超市买的半块就好豆腐
纯素食可不加鸡蛋
超市就有卖，放2个手指粗细那么多就好嫩笋丝
60ml醋
15ml生抽
个人喜好白胡椒
盐
糖
做法：
准备好木耳泡发后切丝，金针菇撕开洗净
鸡蛋打散，豆腐切条
锅中大火把清水烧开，然后加入盐，糖，生抽酱油，大量白胡椒，大量的醋
把金针菇，笋，木耳，都丢进去煮，一边煮一边搅拌，并依据个人口味补加作料
5-10分钟后可转圈打入鸡蛋，放入豆腐丝（喜欢加淀粉的可以这里加入一些，本人不爱加淀粉），再加些醋和白胡椒
2分钟后出锅~
素炒白菜丝
用料：
片白菜
花椒
姜
做法：
白菜切丝，姜切末备用。
热锅冷油花椒粒芡锅盛出，下姜末，下白菜丝，翻炒至白菜丝熟。加一勺盐，两勺醋，翻炒出锅。
不用石灰水的纯天然冰粉
冰粉是四川街头的消暑佳品。家附近有家冰粉摊，从我小学时就开始卖凉水，冰粉，凉虾，一直到现在，凉水是不卖了，冰粉凉虾一直是招牌产品，每次回家必吃。可是北京没找到这么好吃的冰粉，馋起来只有自己动手。
        通常冰粉是需要石灰水或者牙膏做凝固剂的，不敢给孩子吃。感谢万能的某宝，终于让我找到不用凝固剂的冰粉籽，这下可以放心做冰粉吃了，哈哈！
用料：
适量红糖
40克冰粉籽
1200毫升凉白开
适量花生碎，黑芝麻，白芝麻
适量葡萄干，蔓越莓干
适量西瓜，芒果，火龙果
适量糯米粉
做法：
冰粉籽装纱布袋里，在凉开水中轻轻搓5分钟左右，把冰粉籽的胶搓出来，水变得微黄。不要用力太大，时间也不宜过长，搓过头也可能凝固不好。
搓好的水盖保鲜膜，放冰箱冷藏。我一般是晚上睡觉前搓好，第二天早上起来就凝固了。常温应该也可以凝固，因为有一次我搓过的冰粉籽忘扔了，第二天发现已经凝固成硬块了。但冷藏之后吃的时候就不用放冰块，温度刚刚好，孩子吃不至于太凉。
红糖加少许水，大火熬开转小火熬一会，晾凉
糯米粉加水调好，做成小丸子，煮熟后舀到凉白开或者矿泉水里，让它快速冷却
花生炒好擀成碎粒，黑芝麻和白芝麻炒好，喜欢吃的水果切丁
凝固好的冰粉里加上红糖水，糯米小丸子，花生碎，芝麻，水果，葡萄干等，也可以根据自己口味增减配料。然后，就开吃吧！
豌豆凉粉
第一次是在前年，失败了，也不知道什么原因，今天鼓起勇气再次尝试，主要是想做给我妈妈，她特别爱吃凉粉
用料：
100克豌豆淀粉
60克水（搅拌凉粉的）
910克水（加热的）
做法：
豌豆淀粉秤100克
加入60克凉水搅拌均匀
在锅里秤910克水，拿到火上中大火烧开
这步很关键，请认真看，水烧开后马上关小火，然后把刚刚那个豌豆淀粉水再次搅拌一下，因为时间长了沉底了，搅拌到没有阻力，然后迅速倒入热水里，边倒边搅拌，要不都结块了，然后开中小火，搅拌搅拌，直到有冒小泡泡，可以关火倒入模具里
就是这样，有泡泡
1
倒入模具就行，晾凉，不吃的话放冰箱冷藏
大哥饺子（アニキ餃子）
来自日本TBS电视台的番组《今、この顔がスゴイ！》 
对于吃煎饺喜欢皮的我来说，这么包饺子真的好机智。
用料：
烧卖皮
猪肉末
白菜
韭菜
大蒜（可选）
生姜（可选）
蚝油
盐
糖
花椒盐
芝麻油
粉丝
做法：
这些用料！
肉馅搅拌上劲以后，用筷子划散，加入除了芝麻油之外的所有调料。
搅拌！
加入韭菜！
加入白菜！
然后哀川翔做这个的诀窍之一就是加入粉丝，口感会变好。
然后包的时候用烧卖皮，这是诀窍之二。我觉得用馄饨皮也可以。
把馅放在中间。
对角线包！
平底锅加芝麻油，把饺子摆上去。
多么整齐！
然后加水，大约三分钟后，煮到这个程度的时候，不停的开关锅盖让水汽散去。
然后就好啦！
请随意沾你喜欢的东西！
瞧一瞧！看一看！走过路过！不要错过！
凉拌桔梗
用料：
100桔梗
10糖
10醋
20海盐
20韩国辣酱
1蒜
做法：
将桔梗提前水泡六个小时以上
用粗盐搓洗去苦涩味
加入韩国辣椒酱，醋，蒜末。
用手抓匀即可
吮指盐焗鸡
用料：
1只三黄鸡
6个黄栀子
30克盐焗粉
3根葱
1块姜
2勺料酒
做法：
优秀的三黄鸡洗净掏出内脏，可以加几个鸡翅
黄栀子敲碎泡水
加入葱姜料酒按摩十分钟
加入黄栀子水上色，继续按摩
准备盐焗粉继续按摩
腌渍30分钟以上，越久越入味哦⊙∀⊙！
别网忘了适当翻面，鸡肚子里面也要照顾到
电饭锅里面刷油
铺上姜片和葱段
放入腌好的鸡，葱姜塞进鸡肚子里
按煮饭键煮一次后翻面再煮一次，共煮两次
轻松脱骨，鲜嫩多汁
360度无死角
怎么吃都没毛病！老妈打包一份带走了😂
虾片
为了不让宝宝吃都是添加剂，防腐剂的零食。自己准备动手做一款让宝宝爱上的零食
用料：
用量：10只食材：新鲜的大虾
用量：10滴食材新鲜的核桃油
用量：一只食材：鸡蛋
用量70克食材：水
用量1克食材：糖
做法：
虾去掉皮，去掉虾线
用10只虾的量，放入适量清水，用榨汁机榨虾泥
拌的过程忘记了拍，过后在补发。打好的虾放入核桃油，糖，鸡蛋清，拌匀，上卷蛋器上2分钟就出锅啦
出来最好封口机封上哈，防止受潮，冬天还可以，夏天潮湿最严重
香菇油菜豆腐干包子
用料：
8朵香菇
适量油菜
适量豆腐
2根葱
2勺生抽
适量盐
适量花生油
做法：
香菇，油菜，豆腐干混合。
新鲜豆腐，倒入油煎一下。
面团，提前发好。包完。
完成
墨西哥卷饼fajitas绝配之～柠檬迷迭香烤鸡柳
墨西哥菜简单、美味、健康之极！今天我来介绍一下我最爱的鸡肉fajita中的鸡肉怎么做，想知道fajitas的制作方式？关注我吧！
用料：
6块鸡胸肉
一勺粗盐
一勺黑胡椒
一勺辣椒粉
三支迷迭香
3勺橄榄油
2条鲜辣椒
半个柠檬
做法：
取下迷迭香叶，和粗盐一起放入研钵，研磨成粉
如果没有迷迭香叶，用干迷迭香吧！如果没有研钵，用搅拌机吧！
将除了柠檬外的所有调料加入鸡胸肉拌匀（鲜辣椒切丁后加入），放入冰箱腌制至少2小时（隔夜风味最佳！）
烹制前，提前将腌过的鸡肉从冰箱中取出放至常温后每面煎2分钟，煎制过程中滴上半个柠檬的柠檬汁
装盘，配上墨西哥卷饼、沙拉和酸奶油酱，开动！（想知道沙拉和酸奶油酱的做法吗？关注我吧！）
香肠卷卷包
用料：
250g高粉
香肠
10g奶粉
4g酵母
3g盐
25g糖
110g水
30g鸡蛋
30g黄油
做法：
将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加),揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段
把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指按压表面，小坑不弹起来的状态）
面团排气分割成每只约60g，滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟
松弛好的面团搓成长条状，绕在香肠上排放入烤盘
把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分（面团发至原来的2倍大）烤箱预热185度，中层上下火约20分钟（表面上色之后盖上锡纸）如果要刷蛋液的，可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液
周黑鸭（家庭版）
用料：
一斤鸭翅
一斤鸭锁骨
适量料酒
3~4片姜（焯水）
2~3瓶啤酒
25g花椒
5片白芷
1块山奈
5片白扣
5片姜片
5片香叶
5小块桂皮
50g干辣椒（怕辣少放）
140克冰糖（可再少点）
100g生抽
60g老抽
60g甜面酱
做法：
冷水下锅，焯水，放2~3~4片姜片，一点料酒，看心情~水开关火。
过凉水，冲洗血水~
把所有调料和啤酒一起放入锅里，啤酒抹过鸭货，开大火煮沸，转中小火，煮半个小时。注意一定要开抽油烟机，开窗，因为有酒还有大量辣椒，煤气很容易报警，不要问我为什么，做了一锅，报警了两次，伤不起~我一共做了40分钟，有点过，时间可以自己看，应该鸭脖鸭掌需要煮的时间长一些，鸭翅和锁骨20分足够。时间到，收汤（收汤大约也得10多分钟）~
半个小时已经脱骨了，很烂~
出锅~底料什么的没有拍，一大锅。有喜欢的，可以在收汤的时候放个鸡蛋，味道很赞~我还放了点鸡脆骨，这个很容易熟，快收汤放进去就可以~
牛轧糖🍬（懒人棉花糖版）
好吃的牛轧糖，记录&分享。
用料：
120克棉花糖
80克无糖奶粉
40克无盐黄油
200克烤熟精选花生仁
少许盐
做法：
没有不粘锅，懒得买，就用砂锅代替。黄油放入锅中，小火加热至融化。加入一点点盐，搅拌融化。（事实证明：用不粘锅才是正确的选择😂）
加入棉花糖，小火，搅拌直至棉花糖融化。
加入奶粉，继续小火搅拌，不能偷懒，会烧糊。
搅到这个程度。
倒入烤熟的花生仁，离火搅拌。
搅成一团，从锅中铲出。
放到油纸上。
再盖上一层油纸，用手或擀面杖压平至8cm-10cm的厚度，放入冰箱冷藏。
冻硬后取出，切成自己喜欢的大小。
我喜欢切小一点，这样吃起来没负担😄
用糖纸裹好。
完工，一大盘，满满的成就感。对了，实践表明，放冰箱冷藏口感更好哦！
装入包装盒，不错的伴手礼哦。
土豆拌海带丝
土豆拌海带丝，鲜辣脆嫩，清凉爽口，含有丰富的碘、铁和维生素，帮助补充秋天体内流失的碘、铁、钙。
用料：
50克干海带丝
1个土豆
1个红椒
5克酱油
3克醋
3克盐
3克辣椒油
2克糖
做法：
红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟
干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟
酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁
土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中
倒入调好汁的拌匀即成
昨日的美食特别篇冬菇什锦饭
喜欢的日剧出了SP
用料：
如下
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
红豆莲子南瓜盅
红豆莲子南瓜盅
用料：
1个南瓜
200g红豆
50g莲子
25g冰糖
做法：
高压锅内先加清水，再倒入清洗干净的红豆，加入冰糖熬至红豆软烂。莲子清洗干净，放入锅内煮熟备用。
南瓜清洗干净，在三分之二处切开，去掉籽和瓤，用小刀将南瓜切成锯齿状。
将煮好的红豆和莲子捞出，沥干汤汁，放入南瓜中，再放入蒸锅，开锅后蒸10分钟即可。
不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕
你一定不相信吧？看上去很复杂的芝士蛋糕只需要五分钟就可以做出来，而且是，只用微波炉！更不可思议的是，想做什么口味就可以做什么口味！怎么？不相信么？一起来看看吧。以下配料可以做2份8oz的芝士蛋糕：
用料：
2 ounces (76g)奶油芝士cream cheese
150g原味酸奶plain yogurt
¼ tsp香草精vanilla extract
2.5 tbsp糖sugar
1个蛋清egg white
2/3 tbsp低筋面粉plain flour
2块饼干cookie
适量果酱jam
做法：
在一个较大的碗中放入奶油芝士，用微波炉加热20秒左右至非常顺滑。
再加入酸奶、香草精（没有也可以），糖，蛋清和面粉，搅拌到完全融合微微有泡沫。
在容器底铺一层饼干屑，再倒入蛋糕液。
我准备做一个原味的和一个巧克力味的芝士蛋糕，于是在一个容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌匀一勺巧克力酱后再倒入另一个容器中。
放入微波炉烤45秒左右，拿出来检查一下，不熟的话继续烤15秒，直至烤到蛋糕边边有泡沫比较成型了，中间还是柔软的程度。
然后把两个蛋糕放入冰箱冷冻层就可以了。吃的时候拿出来在室温软化一下，加点果酱就很好吃了。
粉蒸肥肠
上次发了一个酱爆肥肠的菜谱.
好多人问我肥肠该怎么洗.
我酝酿了又酝酿..
还是决定买一副猪肠回来洗.

当然..洗了肥肠必须要做的就是粉蒸了..

我爸说了..他当饭吃也行..ಠ_ಠ.

开玩笑好么.
说的好像我会给他吃似的..

所以..家里有三高之类啥的.
也尽量不要吃..(≧∇≦)
用料：
#米粉：
250克糙米
250克大米
二小勺五香粉
二小勺洋葱粉
一小勺香葱粉
一小勺黑或白胡椒粉
二个八角
一块桂皮
#洗猪肠
一副猪肠
小半碗盐
一碗粗质粉类
小半碗醋
#蒸肥肠
一汤勺豆瓣酱
一汤勺生抽
小半勺白糖
半汤勺白酒
一小块生姜
适量盐
少许鸡精
少许香菜碎
少许香油（芝麻油）
做法：
糙米.浸泡一小时..

可以不用糙米.直接用大米..
大米不需要浸泡.
沥干水分和洗净的大米一同放入锅中.
放八角和桂皮下去.
小火炒～
小火炒至米微黄.香味出来了..

要一直翻炒.会糊的.
炒好后的把八角和桂皮拿出来.
米放入破壁机打碎到伱想要的程度.

我不喜欢太碎的..
打碎后的米粉..
放回锅中.
加五香粉.白或黑胡椒粉.洋葱粉.香葱粉..
小火炒匀.
出香味了就可以了～
炒好后的放凉密封保存..

可以一次多做一些！
猪肠.
现在买回来的一般第一遍都清洗掉了的.


对着水龙头灌肠冲洗二遍.
冲洗好之后的..

基本没有什么以外的杂物.
沥掉水分..

放入盐..
反复抓捏..
再冲洗干净..
再次沥干水分.

放入粗粒的粉类.
我用的是土生粉..
伱有啥用啥.面粉也行
继续反复抓捏.
要捏的久一些..
再次冲洗干净..
把猪肠里面翻出来..

很好翻的..

然后重复步骤11.12..

把油脂和脂肪瘤都摘掉..
这一步实在是恶心.没拍.


冲洗干净后..
再翻回来..沥干水分.

放一些醋..
抓捏一会儿..
冲洗干净后.

就洗干净了！
基本没什么异味了！
把洗净的大肠切段..
生大肠..不用飞水啥的！

放一汤勺豆瓣酱.
生姜丝.生抽.白糖.白酒.盐.腌渍半小时..

（如果有酒酿汁的.可以放二汤勺代替白糖和白酒）
把米粉放入..

加水..搅拌均匀..
泡二小时以上！
米粉吸收水分后..
蒸笼上铺上泡发好的干荷叶..
肠放入进去..

也可以直接用碗蒸！

这是第二次做的.
放了红腐乳.

有的话也可以放的！
放入锅中..蒸一小时左右..

中间需要翻动！
蒸好撒香菜或葱花..

淋上一点芝麻油！
...超好吃有木有..
生酮食谱 |松茸土鸡汤
就一个鸡汤能有什么故事。
用料：
500克松茸
5片姜
半只土鸡
10粒枸杞
少许盐
做法：
如图所示。姐妹们。冲。
让人欲罢不能的抹茶味牛轧饼~
每次别人问小胡啥零食好吃时，小胡都会强推牛轧饼！不过超市里的牛轧饼大概14元一盒，一盒十块，这哪吃的过瘾啊！更关键的是，小胡家附近的超市并没有牛轧饼卖！
￣へ￣

然后，突然想吃牛轧饼的小胡又自己动手啦，而且还冒着大雨跑去超市买了原料，不小心暴露了吃货本质哈哈哈~￣▽￣
用料：
120克苏打饼
70克棉花糖
30克黄油
30克奶粉
3克抹茶粉
做法：
准备一口不粘锅，黄油入锅小火融化
黄油融化后放入棉花糖小火翻炒
炒至棉花糖融化后关火
倒入奶粉和抹茶粉，利用余热搅拌均匀
搅拌均匀后大概是酱紫
取一片苏打饼，用小勺子舀一勺牛轧放至饼干中央，这时候牛轧还是软乎乎的很好下手哈哈哈
再取一块饼干盖上，轻轻压扁，牛轧饼干就做好啦，这个过程要快哦，不然牛轧就冷却变硬了，不过如果变硬了再加热就好啦
嘻嘻，然后就开吃吧~~
广式生炒腊味糯米饭
好不容易漫长的夏天终于唱起离歌了，秋风渐渐吹起。广州人有句俗话：秋风起吃腊味。但是更广州的娃想念的是小时候父亲做的腊味饭。但是自从父亲的离开，在浮躁的现代城市想吃碗真正生炒的糯米饭是一件不容易的事，满大街糯米饭都是电饭锅和腊味一起煮好再加点切丁调味煮好了加上拌合的糯米饭，没有了传统生炒那种颗粒分明软绵中带点劲道，海鲜腊味的香气透彻每个饭粒的里外那种美味。上次在香港买到了鼎爷的传统粤菜一书，里面就记载着许多传统粤菜的烹饪方式，很欣赏鼎爷将技术无私教授只为了能将真正粤菜延续的做法，感谢！
用料：
250克泡4小时后沥干水分糯米
50克冲洗泡一下略略切小点虾米
4朵切细颗粒香菇
2根切细颗粒腊肠
1.5杯（可以自己熬肉汤，或者超市买盒装鸡汤）上汤
2条切细颗粒膶肠
1/4条切细颗粒腊肉
少许增鲜用豉油
少许调色用老抽
切碎葱＋香菜
少许泡软撕碎瑶柱
做法：
热锅下油，用中火炒糯米，至糯米少许沾锅时加入上汤（我家用不粘锅，不沾我是等开始结块时候加入第一次上汤）上汤要撒在米上面，炒均匀盖盖子（焗一下让米透心）
每分半钟到两分钟开锅盖炒均匀，这里鼎爷说要加点油加点上汤，由于我家是某钻石不粘锅不会沾锅所以我没放油，只是会不停的加适量上汤，不断重复这个步骤，就是炒没水了加点，约30分钟后饭熟了。
先放冬菇虾米瑶柱到饭里翻炒到6成熟就放腊肉（菜谱没写详细处理方式，我个人是把泡发虾米和瑶柱的水也当上汤一起倒进去炒饭，然后因为家里有人怕腥就会加点料酒）还有就是菜谱里鼎爷应该用的是那种巨大的瑶柱，要是大家家里都是拇指大小的或者喜欢鲜味浓的，干贝可以多几颗
炒均匀全部熟了之后加入豉油，老抽调味上色，起锅之时再加入适当香菜和葱花。别问我图片为啥木有葱花因为我讨厌吃葱，哈哈
黄瓜鸡蛋炒面，简单，简单哦。
用料：
一个鸡蛋
一个火腿
一根黄瓜
做法：
面条煮熟过凉水，一定要过透不然抄的时候粘粘
鸡蛋炒定型出锅备用
锅里放油黄瓜火腿炒断生
下面条，下鸡蛋。之后生抽，老抽一点，盐一点就好
出锅
鲜虾田园沙拉
用料：
6个虾仁
70克saladgreen蔬菜
4粒圣女果
1/4根黄瓜
1小段胡萝卜
1/2个柠檬
1个鸡蛋
80毫升千岛酱
做法：
将所有食材洗净，虾去头去皮，胡萝卜、黄瓜切片，圣女果对半切开，柠檬切片
胡萝卜过水焯熟，然后过冷水，捞出备用
虾仁过水焯熟
鸡蛋煮熟，放冷水里浸泡15分钟，剥皮，用线将鸡蛋切割为4块
所有材料放在一起，加入千岛酱搅拌均匀即可
椰子卷饼
为了消灭家中的椰子粉，又想吃没有面粉的饼。抱着试一试的态度，没想到不用加面粉做饼还真不错👌香浓可口的椰香味超正
用料：
4个鸡蛋
28克椰粉
10克椰子油
20克水
做法：
把鸡蛋、椰子粉、水统统放入搅拌机里搅拌均匀
平底锅放椰子油，油热后把搅拌机里的混和物倒入锅中（开小火）
慢慢摇晃锅，将混合物煎成饼就可以了
Bruno食谱——彩椒羊肉串
彩椒串串，颜值和口味都在线。看了大家分享的方子用鸡肉居多，家里人不喜欢鸡肉，于是做成了羊肉串串。用bruno锅来制作非常方便，没有的话平底锅也可以代替。
用料：
350g羊肉
3个彩椒（红，黄，绿）
15g烧烤料/黑椒酱料
15ml酱油
15ml清水
适量盐
适量黑胡椒
10g黄油
做法：
羊肉洗净切3cm小方块，加入烧烤料、酱油、水、黑胡椒和盐拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更好）。
彩椒切小方块，取出腌好的羊肉，依次串在竹签上备用。
预热bruno锅（平面或坑纹烤盘），加入黄油，加入串好的羊肉串串，每面煎熟即可。
最后依据个人口味加入适量黑椒汁/孜盐出锅即可享用，再配一杯小甜酒简直完美～
适合夏天的升级版豌豆饭
夏天，是吃豆子的季节！甜豆、豌豆、蚕豆、毛豆……反正不吃豆子，感觉就不是夏天！而在杭州，夏天少不了的，还有一碗豌豆糯米饭！这做法，从曾经火遍大江南北的整个番茄饭得来的灵感，因为我家妞特别喜欢吃番茄，所以这个饭，也成了我家夏季餐桌上的常客！什么时令吃什么，这才是最佳的饮食方式。
用料：
适量豌豆
适量番茄
适量土豆
适量春笋
适量香菇
适量猪肉
适量胡萝卜
适量大米
适量糯米
适量咸肉或火腿
适量食盐
适量料酒
适量白糖
适量蚝油
做法：
我用到的是这些食材，其实最好还是能加点咸肉
或者火腿，这样做出来的焖饭，别特香！这是新鲜猪肉所不能代替的！哦，香肠其实也可以～
然后就是切食材了～这个没有什么技术含量，能切小就切小，但是也不能太小粒，不然很容易煮化了！
统统切成小丁；
锅子里倒油，按照食材成熟的顺序下锅。春笋丁有涩味，我就把它和土豆一起下锅了；
然后就是香菇、胡萝卜丁；
胡萝卜炒过以后更有营养；
这个时候加豌豆、肉丁，如果有咸肉、火腿或者香肠，也这个时候加；
调味吧～我加了料酒、食盐、白糖还有蚝油。强烈推荐加点蚝油，肯定不会让你失望！
不用完全炒熟，因为它们马上还要进……
对了，就是进电饭煲啦～把它和淘好的大米和糯米搅拌均匀，米里加的水要比平时烧饭少一点哦！
最后，放进今天的另一主角，番茄，没错，整个放进去！电饭煲按煮饭键，如果你家的电饭煲有煲仔饭的选项，我推荐用煲仔饭功能。
电饭煲滴滴滴响起的时候，整个番茄豌豆饭就做好啦～有荤有素，一碗搞定一顿饭✌️✌️
来，开吃吧！
麻辣川香金针菇—豪吉麻辣香汁
麻 辣 鲜 香，尽可能的勾起你的食欲！同时也是快手菜，适合我这种下班才买菜煮饭的人。
用料：
300克金针菇
适量姜蒜末
少许盐
适量油
适量豪吉麻辣川香汁
做法：
金针菇整把从根部切掉一小段，用水泡洗干净和撕开，放在碟子里。姜、蒜切成末备用。
金针菇用大火隔水蒸5分钟左右取出。
另起锅放油爆香姜蒜末，然后调小火将金针菇碟子里的水倒入锅中，再加入适量麻辣川香汁和盐拌匀，关火把汁淋在金针菇上面。
开吃！
冰火两重天-芋圆红豆冰
冰火两重天-芋圆红豆冰
用料：
1个红薯
2个紫薯
1个香芋
1包木薯粉
红豆
冰砖
做法：
想将紫薯、红薯、香芋洗净，加水放入锅中，然后煮熟
然后煮熟了后去皮
放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥，这样比较细腻~
压成泥后搓成团
然后加木薯粉、加糖，然后继续搓揉均匀
然后将各种粉团搓成条，切块
然后先烧开水，像煮馄饨一样，将芋圆放入沸水中直至沸腾，如此三次，然后准备冰镇冷开水
然后将锅中热芋圆放入冰开水中，这样芋圆会变得灰常Q！！
捞出的芋圆~~晶莹剔透
最后摆盘，先铺一层红豆在底部~
然后加入晶莹剔透的芋圆~~
最后加半块冰砖，自制冰火两重天-芋圆红豆冰就完成啦！！！
传一张木薯粉的杰宝~~
清蒸鱼
用料：
少许葱
少许姜
少许盐
少许料酒
少许蒸鱼豉油
少许花椒
少许植物油
做法：
将鱼洗净盐均匀抹在鱼身上，葱姜料酒腌制。
锅内水烧开，将鱼放入锅内，大火蒸12分钟，关火闷三分钟，中途不要开盖。
将蒸好的鱼从锅内取出，把葱姜拿出来，汤水去除。
淋上蒸鱼豉油，放新鲜的葱丝姜丝，烧一点热油浇在鱼身上。