xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虫草花彩椒炒牛肉
牛肉是儿子的最爱，不同的蔬菜配搭出不同的颜色更诱人啊！
用料：
150克牛肉
150克虫草花
2个彩椒
1粒蒜头
适量盐
1小匙油
1小匙生粉
适量糖
1小匙生抽
适量鸡粉
做法：
牛肉切片，放适量盐、生粉、糖、生抽、油腌制十分钟。
虫草花、彩椒洗净，彩椒切小块。
锅热下油，放蒜头爆香，倒入彩椒炒1分钟，再放入虫草花一起炒约1分钟出锅。
再次锅热下油，放牛肉片炒约1分钟，加入彩椒、虫草花，用适量盐、鸡粉、糖调味，翻炒至熟出锅。
龙嫂的小笨鸡炖得那叫有味啊😜😜
用料：
半只鸡笨鸡肉
1根山药
1把土豆粉
1碗木耳
10克糖
5克盐
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
2个八角
1/2根葱
3片姜
1勺蚝油
做法：
备食材:鸡肉用冷水泡一个小时，期间换两次水，把血水洗净；山药去皮切滚刀块；木耳泡发洗净；土豆粉用温水泡软；切姜片葱段。
把鸡肉放入锅中，加入生抽老抽葱段姜片八角料酒糖，翻拌，盖上锅盖浸泡半个小时以上。打火，翻炒鸡肉至变色，加入清水，没过鸡肉，盖锅盖中火炖。
待鸡肉软烂，加入山药，木耳继续炖，山药半熟状态，加入土豆粉，盐，鸡精，继续炖三分钟左右，如果汤汁多，开盖大火收汁，出锅前撒上蒜末，翻匀。
出锅。龙嫂是将土豆粉先挑出，其他食材装盘后，放上土豆粉，把汤汁一浇，放段葱花，装饰一下。鲜美的鸡肉炖就可以吃喽，配一碗米饭，嗯～～～
记忆枕的味道 红烧大排
喜欢瘦肉的小伙伴，这道菜你绝对喜欢😍
大学生活里绝对少不了它，我们学校食堂，这道菜最受欢迎，大厨烧的口感贼棒👍同学们都赞不绝口😂毕业这么多年，今天自己尝试了一下，味道不输大厨哦🤣🤣
用料：
5片里脊肉
适量蛋清
4勺料酒
6片姜片
半勺老抽
2勺味极鲜
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
一根大葱段
适量小葱花
做法：
先将里脊肉切片，给它们做个全身SPA
大排放碗中，加入料酒、蛋清、淀粉、盐，抓匀腌制20分钟
锅中多放油，将大排煎至两面金黄
锅中放少许油，放入姜片、葱段炒香
放入大排
加入味极鲜、老抽、盐、鸡精、料酒、蚝油、白糖调味
加入热水，没过食材
炖煮约20分钟左右
完成✅ 喜欢收藏关注哦
盐焗鸡爪
用料：
500克鸡爪
20克盐焗鸡粉
适量盐
适量姜
4个栀子
做法：
鸡爪洗净放入锅中，把材料都放进去，加没过鸡爪的水，开火煮至水开，关小火煮15分钟
一只只夹起锅，晾凉后放冰箱冷藏，冷藏后的盐焗鸡爪口感就是Q的
妈妈牌米粉系列（二） 家常拌米粉
湖南人喜欢吃米粉，出去读大学以后仍旧很怀念每天早上嗦一碗粉的日子～我们这儿米粉种类也很多，今天这一碗是最适合夏天的凉拌粉～而且由于很少油，也可以当夜宵吃～小时候过年，大人晚上通宵打牌，妈妈半夜就会煮一锅米粉，然后炒一大碗肉臊，一碟花生米，调上几大碗料汁。新鲜米粉下到碗里，大家热热闹闹地围在一块儿舀调料，拌开，几大口就可以吃掉一碗，也不会因为深夜而觉得油腻不适～
夏天不想吃汤粉时，这一碗拌粉便占据了主要位置，简单又美味，吃完喝一碗绿豆汤，整个人都很满足了～
用料：
米粉
料汁:小米椒，姜（最好是仔姜），蒜，盐，鸡精，老抽，白胡椒粉
肉臊:肉末，盐，五香粉，少许甜面酱+油辣椒，葱姜蒜
蒜水
西红柿酱
做法：
料汁:小米椒切碎，姜、蒜切末，锅中倒少许油，油热后下辣椒碎和姜蒜末，加少许盐爆香，倒入一碗水，煮开后倒入一勺老抽，适量鸡精，适量盐，熬煮一会儿即可。

注意:这一步辣椒碎和姜、蒜都要多一些比较好，毕竟是用来拌粉的，味道不要太淡，盐味儿也要比平时稍重一些。
姜不能少，如果实在不喜欢在粉里面吃到姜就把姜切大片，煮好料汁以后再捞出来
肉臊:锅中油烧热，下肉末煸炒变色，洒少许盐、五香粉、白胡椒粉，加入一些甜面酱，加入葱姜蒜，嗜辣的加一勺油辣椒，翻炒均匀。
蒜水:蒜切末放碗中，洒少许盐，腌制一会儿出汁以后，加一勺饮用水，用擀面杖一头将蒜碾压一会儿，静置
配菜我切了黄瓜丝
西红柿酱（如果没有可省略）:划重点！这个不是超市卖那种抹面包的番茄酱啊番茄沙司啊之类的！这是自己熬制的，就是西红柿切碎加蒜末加少许盐熬成酱，不是那种甜甜的口味，偏咸口，但其中又有西红柿本身的酸甜味😂这种酱每年夏天妈妈都会熬上好几大罐，用来拌粉拌面味道真的特别好！
煮粉，我们这儿是直接就有新鲜米粉买，如果用干米粉的就按照包装上的说明来煮。
再炸一些花生米
每种来几大勺，最后浇上多多的料汁
超丰富了有木有！
拌开，美滋滋，好吃到可以再来两大碗🌚
最好再加一勺油辣椒，超爽
红烧茭白
用料：
茭白
豆干
做法：
茭白切滚刀块，入油锅翻炒，加点酱油、糖，焖一会儿。
自家湘菜馆🤤笋干腊肉
爱吃湘菜，嗜辣，下饭菜，春季时令菜，这些关键词有一个和你相关，就绝对不容错过这个菜谱。在自家厨房做出比湘菜馆更好吃的笋干腊肉！
用料：
100克笋干
1块腊肉
6瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
3片姜
1/3根大葱
2朝天椒
1绿线椒
20克糖
做法：
笋干是选用细盐保存的天目山笋干，需要提前一天泡发去盐，泡一夜换四次水，基本上就没有盐味了，手撕成细条，把水滤干。
腊肉买湘西的川味的其实都可以。切片，薄一点口感更好。泡在温水里5-10分钟，滤去部分盐分。蒸煮皆可，煮的话，沸水下锅有3分钟就可以了，因为还要回锅。
腊肉选择肥瘦相间最好，太瘦会比较柴，太肥会过于油，尽量健康吧。腊肉多少，笋干多少，没有明确比例，笋干比较吸油，多一点没关系。
湘菜最重要的是丰富的辣味，一般会用四到五种不同辣椒，我这次用了贵州小辣椒、白辣椒干、线椒。白辣椒干是精髓，温水泡开，口感独特，辣味会变的清香。
热油将姜丝蒜瓣大葱辣椒下锅爆香，加入腊肉，肥肉部分变透明，加入鲜椒白辣椒各种辣椒，加入笋干。翻炒加入生抽老抽上色，加适量的糖提鲜。因为腊肉有咸味，无需加入盐。大火，翻炒，以免出水。
配米饭，好吃，下饭！
超级百搭的蒜蓉酱
这是一个非常方便快捷，容易学的蒜蓉酱，而且非常的百搭。熬制好了的蒜蓉酱除了可以做蒸菜以外，还可以拿来做凉拌菜、或者是拿来煮面条配在里面都是非常美味的。虽然说很容易做，但其中还是有几个小窍门的，希望大家在做之前认真的观看一下食谱，看完所有的内容之后，然后再进行制作。具体的小窍门，会在小贴士里给大家写出来。
制作过程中全程小火，否则随时会有糊锅的危险！
用料：
4头大蒜
3片姜
3个八角
1块桂皮
少许葱
适量油
适量盐
少许糖
1勺耗油
2勺生抽
少许味精
做法：
将大蒜去皮切碎，将切碎的大蒜颗粒用凉水冲洗，青红辣椒切碎，八角桂皮用凉水洗净，生姜少许，我这里切了三片，小葱切段。好啦，准备工作都已经完成了，接下来我们就开始正式的制作了。
开小火倒油，将八角、桂皮、生姜及小葱段放入锅中熬出香味，然后关火，将材料捞出。
将切好的蒜末，倒入锅中重新开小火，慢慢熬着直到熬出蒜香味。加入盐、味精、糖、生抽、蚝油，继续熬制，直到锅内不再炸油。
加入事先预留出来的细碎蒜末及青红辣椒末，翻炒均匀即可出锅。
这是我用熬好的蒜蓉酱做的蒜蓉蒸鲍鱼。
蛋饺鸡汤
每年年夜饭必备的汤。记得以前在家过年的时候妈妈会提前几天就开始准备鸡汤。小火炆一个晚上，汤色又清又鲜。
用料：
1只鸡
1大片火腿
适量葱
适量姜
适量黄酒
1大勺酱油
500克猪肉糜
1节藕
2个鸡蛋（蛋饺皮）
1个鸡蛋（拌入肉馅）
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量麻油
适量糖
适量大白菜
适量鱼丸
做法：
鸡洗干净之后放入锅中，锅里加满水，加入火腿，黄酒，酱油，切段的葱和切片的姜。
大火烧开后转小火，火越小越好，最好是鸡汤是没有烧开的。
小火慢慢炖8-12小时，期间撇几次沫。
炖好的鸡汤冷却后冰箱冷藏。第二天撇去多余的油脂。一锅清鸡汤就炖好了。
藕切丁，姜磨成泥，鸡蛋一个打散。把猪肉糜，姜和藕丁拌匀。加入酱油，黄酒，一点麻油，白胡椒粉和一点点糖，用筷子同一方向画圈拌匀。
一个鸡蛋打散后加入肉馅继续同一方向拌匀。最后加入适量淀粉，继续同一方向搅拌。
两个鸡蛋打散。找到了一个做蛋饺神器，在小锅里热点油，加一勺蛋液，蛋液稍为定型后包入肉馅。两面翻一下出锅。
最后把做好的蛋饺蒸熟。蒸锅大火水煮开后上锅蒸个7分钟左右。这样蛋饺便于保存。
剩下的肉馅炸肉丸。锅热油后把肉馅用虎口捏丸，下锅炸透即可。
锅底铺上大白菜，放上鱼丸，蛋饺倒入鸡汤。大白菜和鱼丸煮熟即可。
冰封时光
☘☘☘☘我想将对你的喜欢 ☘☘☘☘
                 变成芳香的味道
               我想将对你的想念
                  融入忙碌的劳作
            让那些冰封的往日时光
           重现在日复一日的烟火中
用料：
若干克喜欢
若干克坚持
若干各式各样的面团
做法：
夏天做面包，最害怕面团温度过高。我经常使用将冰块加入冰水中，或者打碎后加入面团中，帮助面团降温。
近来爱上了做贝果，面团无糖无油无负担，却可以各种变化各种口味。生活可以简单些再简单些，内心可以丰富些再丰富些。
儿子因为喜欢贝果，每天早上必吃一只，因此对外面包店里多糖多油的甜面包讨厌起来；因为贝果，我想他长大以后会记得家里厨房的味道，儿时早餐的各种各样的味道。

藜麦奶酪贝果
橙皮丁贝果
蜜汁豆干
每次做蜜汁豆干，很多记忆就会涌上心头～没错，就是在寻找小时候的味道～那时外婆总会变着法用她们限量的食材给我们做好吃的～我们也特别喜欢往外婆家跑～不仅仅是美食的吸引，更多的是温暖，围着外婆转，你一句，我一句，特别热闹～这就是小时候的味道，连回忆都是甜蜜的♥️
用料：
一份（差不多500克）白豆干
少许生抽
少许老抽
6—7颗冰糖
4个八角
适量食用油
少许料酒                               
做法：
白豆干用清水洗净，表面用餐厨纸巾吸一下水
白豆干切成小方块
锅中放入食用油，油烧热后放入豆干开始煎，正反面煎黄，火不要太大，全程小火即可（豆干多可以分两次煎）
煎好后是这样的哦
接着锅里放料酒、八角、老抽、生抽、冰糖和水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让其入味
不用盖锅盖，慢慢把汤汁收干
起锅后，撒白芝麻点缀～很香哦，味道浓郁，有嚼劲～隔夜一样好吃
在家自已包鲜味无比小馄饨
自己做的开心😊，吃的放心，又卫生，鲜味无比，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
张自制馄饨皮
鲜肉500克
虾皮一小把
葱、20克切碎
姜未
盐，味精，胡椒粉
麻油
做法：
肉馅，葱姜未，盐，味精，胡椒粉，麻油，虾皮搅拌均匀。
取一张馄饨皮，用一根筷子挂上肉馅，肉馅放在皮中心、筷子抽出，手轻捏一下，包成烧卖馄饨生坯。
锅中放肉骨汤，加盐，胡椒粉，味精，一点猪油，葱花儿，水开后放入碗中，锅中放冷水，水开后放入馄饨，3分钟左右，馄饨装入有汤碗中，就可以食用。
冬饮橙水
这款饮料非常适宜馋嘴的童鞋们，特别是在冬天，不敢喝凉东西，做法简单。为了照顾家里没有搅拌机的童鞋，就介绍两种做法吧！
用料：
一个橙子或橙汁
热水
冰糖或砂糖
做法：
做法一：将橙子洗净，剥去橙皮。
橙肉和热水按5:2放入搅拌机榨汁。
放入糖调味。（也可以用蜂蜜）
做法二：将橙汁和热水按5:2调配。
放入糖。
香柠益力多
正常服用益力多（活性乳酸菌）能抑制体内导致衰老和致病有害菌的生长,提高系统免疫功能,延缓衰老。更多资讯请点击http://www.txfnaicha.com/
用料：
15cc新鲜柠汁
80cc开水
1片黄柠檬片
25g果糖
1瓶益力多
加到450ml线冰块
做法：
雪克杯加入鲜榨柠檬汁、果糖、益力多、开水。
黄柠檬片压汁先加入杯子
冰块加到450ml线上一起摇晃6—8下。
转入胶杯、盖上胶盖、抹杯、出品。
微波蛋奶饮
今天深圳6度。好冷好冷。窝在家里，手不想碰到冷水，不要洗碗~~~不要开火~~~~~只想喝个热乎乎的饮料~
用料：
牛奶一杯
鸡蛋一个
盐
糖
勺子
微波炉
做法：
鸡蛋一个打在杯子里，勺子搅开，加一点点的盐花~~~大概就是20颗的样子！！！对！！就是颗！！
牛奶倒进去，杯子8分满~~搅开~~~颜色变得黄橙橙的，暖暖的颜色~~~
加点糖进去，60颗的样子！！！
微波~~~烘焙档位，我选的是烤肉，他默认15分钟，实际上我听见“噗”一声后，就关了。差不多是8分钟的样子
葱油拌面酱
担心油的可以控制点放油哦！
用料：
适量葱
一个偏小点哦洋葱
1大勺半生抽
半勺老抽
一小勺糖
适量猪油
适量油
做法：
准备适量的葱和洋葱。
洋葱切丝，葱切小段。
热锅倒入适量油。
放入点猪油。
放入洋葱丝。
煎一会。
放入葱段。
有葱香和沸腾了。
放入生抽。
放入老抽。
在放入一小勺糖。
搅拌均匀沸腾了。
放入容器中。
洋葱怎么感觉像是肉丝的呢。哈哈！
成品。
新手～家常大盘鸡
天热，突然犯懒，在家宅了一天，没去市场！吃啥？翻看冰箱，还好，食材还算丰富，有鸡有菜，好吧，跟它们召集一起开个会吧，一锅出，家常大盘鸡，家的味道！拿出你的耐心，做起来～
用料：
半只三黄鸡
1个土豆
6朵香菇
1个洋葱
各半个青红尖椒
适量葱、姜、蒜、香菜
少量桂皮、八角、花椒、香叶
盐、鸡粉、老抽、生抽
郫县豆瓣酱、黄冰糖
全部少许孜然粉
做法：
全部食材准备好，鸡肉已经泡过血水，土豆、蘑菇、洋葱全部切块
热锅凉油，小火加冰糖，熬糖色，熬好后加鸡肉和郫县豆瓣酱翻炒，加葱姜蒜、花椒、八角、桂皮和香叶翻炒，加生抽、老抽料酒翻炒之后加水，想泡米饭，就水多点儿盖锅盖儿，中火炖十分钟
十分钟后，开锅，加盐和鸡粉，倒入土豆炖十分钟，开锅加香菇炖十分钟，开锅加洋葱和青红尖椒，慢炖五分钟，马上OK了，出锅前撒上少许孜然粉，和香菜末。
好喽～想到大米饭了没？
色香味俱全的家常大盘鸡
杂菜鸡蛋沙拉
用料：
1只鸡蛋
50g午餐肉
200g杂菜粒
8颗香菇
做法：
把鸡蛋煮熟，凉透。
把香菇和杂菜粒、午餐肉煮熟，放凉。
把放凉滤干水的杂菜和香菇摆盘，午餐肉切成方粒，鸡蛋剥壳后蛋白切成方粒，蛋黄碾碎。放上盐和沙拉酱搅拌，味道非常棒！
朴素低油的软润咖啡戚风
马上5月了  又要出门玩了  还是很热的地方 不减肥肿么好好去玩！！！于是这款低油的咖啡戚风来嘹~~~
（所有材料的单位都是g，配料适用6寸模具，照着步骤肯定至少6CM高！！）
用料：
60克过筛的低筋粉
2个蛋白
2个蛋黄
10克白砂糖A
15克白砂糖B
一点点柠檬汁或者白醋
35克黑咖啡
10克纯牛奶
10g无味植物油
做法：
蛋黄搅散后加入白砂糖B，搅匀至砂糖全部融化
黑咖啡和纯牛奶混合后倒入步骤1，混合均匀
将植物油倒入步骤2，轻轻搅匀至没有油花后，再加2分钟搅打。
将低筋粉加入步骤3后，用手动打蛋器已盆子底部为中心，慢慢画圆，待底部的粉类基本看不到干粉时，用打蛋器从盆子边缘开始 按”Z“型慢慢讲粉类全部混合至看不到干粉
另外取一个盆子和一个过筛漏斗，将步骤4的面糊过筛后备用。此时预热烤箱上下火180度
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡后，加入1/2的砂糖B，继续打至全部变成细小泡泡 加入剩下的1/2砂糖B，打至硬性 就是直立小尖角
挖1/3蛋白和蛋黄糊混合，随便什么手法，混匀。
将步骤7的面糊倒入步骤6的蛋白里面。从2点方向朝8点方向大力翻拌，同时顺时针快速转动盆子。45秒以内30次翻拌以内搞定！！
将步骤8的面糊“距离模具40CM”左右的高度倒入（消去大泡），然后震模具3次，用牙签再画几次
烤箱中层 ，上下火175度全程，28分钟。  出炉后 从50CM的高度震模一次，马上倒扣等彻底凉了再脱模
萌萌兔肠仔包(一发)
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
50克白糖
5克酵母
15克奶粉
1个鸡蛋
290克水
5克盐
40克黄油
16条肠仔
适量全蛋液(刷表面用)
做法：
除黄油外全部材料放入主锅，揉面3分钟
加入黄油揉面4分钟
分割成60克面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
搓成细长条，香肠放中间，两头绕过香肠从中间穿过
这样子
放烤箱40度发酵40分钟，刷上全蛋液
放预热好烤箱上下火175度20分钟
出炉
萌萌哒
葡挞
用料：
150克牛奶
1只
蛋黄1只
35克糖
100克淡奶油
做法：
1.把牛奶和白砂糖拌匀，让糖溶化。
另一边把蛋黄和一个整鸡蛋搅拌匀，加入淡奶，搅拌成糊。





2.把牛奶倒入糊，分3次过筛，尽量过滤成无渣状态。
3.最后倒入蛋挞皮
烤箱预热5分钟，再把装好溶液的挞皮放入烤箱，烤25分钟左右即可。
懒人版冰糖桂圆银耳羹
用料：
3-5朵银耳
少许克冰糖
10颗桂圆
做法：
取银耳3-5朵，我买的是一袋整体在一起，一块一块掰下来那种，分不太清几朵，我估算了下大概有三四朵的样子。银耳放入凉水中泡一个小时泡发。把泡发的银耳和冰糖放入水中，冰糖大概用了15颗左右，水放到了电饭煲刻度线的数字3。放入桂圆10颗，我用的是桂圆干。
按下煮粥的键，就自动煮好啦，甜甜稠稠，很润肺～
家常干炸鲜蘑菇
用料：
适量鲜蘑菇
适量面粉
适量盐
适量孜盐粉
适量芝麻粉
做法：
先把买回来的鲜菇撕成小细条，越细越容易熟，
然后用细盐把撕好的鲜菇腌上，鲜菇不要洗
腌制十分钟后在用清水洗两遍，然后用手把水都攥干，
裹上干面粉就上油锅喽，油温在180℃左右，
炸成金黄色就可以了，装盘洒上芝麻粉孜盐粉就大功告成了。
红糖提子吐司（视频）
450g吐司模具一个的量
提子下的无敌多😋配上红糖真的很香
这个配方含水量挺大的，但大家放心，只要高速打，然后用刮刀把缸上面团刮下来，基本上二十分钟就会出膜，有一点点粘手没关系
用的是冷藏发酵，比较不浪费时间


难得出视频的做法，大家有问题可以留言
用料：
100克温水
3克酵母
38克红糖
50克牛奶
230克高筋面粉
25克黄油
4克盐
70克提子干
装入裱花袋少许分量外软化黄油
做法：
注意要准备软化黄油放入裱花袋
提子稍微清洗一下沥干                                   除黄油，盐和提子外所有材料倒入厨师机低速搅拌
转中高速搅拌10分钟，如果有点粘壁，打不到，就用刮刀刮一下
有延展性就转低速加黄油和盐
再中高速10分钟就出膜完成了
注意⚠️拿出面团，加入提子手揉均匀就好（不要用厨师机） 冷藏发酵一夜，或者可以直接室温发酵两倍大
轻轻排气，分成两份
稍微滚圆松弛15分钟
擀长卷起，直接放入模具，盖保鲜膜发酵至八分满
发酵完成，表面喷水，挤上软化黄油
放入预热好的烤箱，180度15分钟
香喷喷出炉啦
麻辣冷吃牛肉
新鲜牛里脊做成冷吃麻辣牛肉非常好吃非常过瘾。
用料：
600克牛里脊
50个干辣椒
一小把花椒
10片姜
10瓣蒜
2根大葱
适量油
4勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
适量十三香
半勺糖
1勺孜然粉
1勺白芝麻
1小勺太太乐鲜鸡汁
做法：
冷了之后味道完全融入到牛肉中，越吃越香。
辣椒选香而不辣的。
和麻辣牛肉干的口感比较像，但是更滋润一些。
牛里脊洗净，逆纹理切片后切丝。
大约小指粗细的牛肉丝比较合适。
干辣椒煎成细条备用。
葱姜蒜准备好。
热锅下菜籽油，比正常炒菜多2倍，下葱姜蒜炒香。
直接加入牛肉丝。
炒匀后炒出水份，再用油煸炒2分钟。
加入豆瓣，生抽，老抽，花椒，料酒，十三香。
炒匀后煮到里面的水份收干，只剩油。
加入干辣椒。
炒匀。
加入孜然粉。
加入白芝麻。
炒匀装盘。
热吃和冷吃是两种风味。
热的时候会感觉辣度要高一点，稍微掩盖了其他味道，冷吃就基本不辣了，可以完美的吃到咸香麻辣带了回甜和孜然芝麻香味，做下酒菜简直太巴适啦！
凉拌扇贝菠菜粉丝
这是一款具有海鲜味道的夏季凉拌小菜。清凉爽口，还有点呛呛鼻哦，因为加了芥茉油了。哈哈。
用料：
200克左右扇贝肉
一小捆粉丝
菠菜
盐
鱼露（海鲜酱油）没有也可不加
糖
香油
白醋
芥茉油（适量吧）
做法：
把扇贝肉洗净后，上蒸锅里蒸十分钟。取出晾凉。
锅里烧水开锅后放入粉丝，煮熟。捞出来，过凉水，放入盆里。
焯好粉丝的水不用倒掉，接着再焯一下菠菜。水开后捞出来，晾凉后，挤出菠菜里的水份。
把菠菜，扇贝肉都放在一起。
放上鱼露，盐，糖，白醋，香油，芥茉油拌均，上盘即可。
快手水煎狗不理
用料：
克面粉
，玉米粉、面粉、水少许超市冷冻狗不理猪肉包一袋
做法：
平底锅放油，小火加热，将冷冻狗不理包子摆入，小火慢煎
玉米粉20克，面粉10克，水30克调匀倒入锅内，盖锅盖，小火煎至水收干。拿一大盘，倒扣锅上，将锅倒翻，包子入盘内即可。
小白做青团，第二天皮还是软软的
清明节快到了，提前做几个青团应应景😬疫情当前，不方便出去采艾草，就买了艾草粉，一样好用
用料：
青团皮配方
260克水磨糯米粉
40克普通小麦粉
20克花生油
20克艾草粉
40克白砂糖
200克水（加入艾草粉）
适量水（和面用）
咸蛋黄肉松馅
8个咸蛋黄
40克肉松
适量沙拉酱
红豆馅
适量红豆
做法：
艾草粉加水搅匀
青团皮其他料加一起，然后倒入搅匀的艾草粉，用刮刀搅匀，然后加少量水用手和匀
和好了这样样子，然后取20克生面捏成饼
小锅烧开水，然后放入生面饼
煮至面饼浮到表面，再等10秒关火，捞出
捞出来这样的
把熟面团放到生面团上，一起揉匀
揉好了这个样子，然后搓成条，分成八个积子
分好积子，再准备馅料
咸蛋黄和肉松加一起，用勺子把蛋黄压碎混匀
加上沙拉酱，把蛋黄和肉松捏一起
一点一点加沙拉酱，最后能捏成球就行
捏成八个球
去一个积子捏成薄饼，包住咸蛋黄肉松馅捏圆即可
红豆先泡一晚，然后电饭煲蒸熟，再放破壁机里搅碎即可，也是分成八个球，再包起来
一共包了8个红豆馅，8个咸蛋黄肉松馅，把锅烧开，然后垫上玉米叶，放入锅里蒸10分钟
蒸熟后，用油刷刷上一层食用油，可以防止皮裂口变干
刚出锅时有点粘手，放凉了就好了😁吃不完用保鲜膜包上，放冰箱冷藏保存，下次再吃不用再加热
好吃不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
一小块（没有冰糖放白砂糖也可以）冰糖
半勺老抽
2勺生抽
6片姜
4勺料酒
2根葱
半勺盐
一勺耗油
4个鸡蛋
做法：
带皮五花肉洗净切成2厘米宽，3厘米长的块状（我这次买的五花肉皮上毛毛太多，就把皮给去掉了，带皮一起更好吃，Q弹软糯）冷水下锅放2勺料酒，3片生姜，水开撇掉浮沫
捞出肉，平底锅里放一丁点儿油，把肉放锅里煎至金黄，熬出一部分油，减少油腻感，煎至金黄后捞出肉块放盘里备用，锅里留一点底油，剩下的倒到碗里放一边，留着早上下面条吃，香喷喷的
家里没有冰糖，我放的白砂糖，把一勺糖放入留有底油的锅里开小火炒糖色
炒至糖变成棕褐色，冒密集的小泡就可以把刚刚煎好的肉块倒入锅内，放入剩下的3片姜，翻炒上色
炒成这样就可以，此时空气中一股浓浓的甜香味
放入没过肉块的水，放入耗油，盐，生抽，老抽，料酒，盖上盖子大火烧开，转小火焖40分钟左右
在焖红烧肉的同时，另一个锅把4个鸡蛋煮熟了，放冷水里泡下，剥掉蛋壳放入红烧肉的锅里一起焖，也可以不放鸡蛋哈，我家人都特别喜欢吃，所以我放了4个
40分钟后，开锅用筷子🥢扎一下肉块，很容易就扎透了，开大火收汁，这个时候可以尝一尝咸淡，根据个人口味可以适当加盐，收到图上这个样子就可以了
放入切好的葱末，翻两下就可以出国啦
摆盘成功，香喷喷不油腻的红烧肉就出锅啦，话说里面的鸡蛋真的超级好吃😋，一个人可以干掉一盘的红烧肉
抹茶牛轧糖
用料：
5克抹茶
适量花生米
50克黄油
100克奶粉
适量蔓越莓
适量糯米纸
180克棉花糖
做法：
黄油倒入不粘平底锅小火加热融化


倒入棉花糖 
棉花糖小火搅拌至无硬块融化
提前将抹茶粉与奶粉搅拌均匀 待棉花糖融化后倒入

小火 搅拌奶粉抹茶粉与棉花糖

继续搅拌
搅拌至均匀无粉状颗粒
关火 倒入提前准备好的坚果 继续搅拌

搅拌均匀趁热取出放在不沾盒中
放置变硬切块（注意太软会影响造型）
包上糯米纸
包上喜欢的糖纸 放至阴凉处保存
肉沫玉米粒
小龙宝平时不太爱吃大块的肉，不过他特钟爱肉末玉米粒。就着肉末玉米粒拌上米饭，一勺接一勺，3分钟左右就吃完一碗，每次能吃2大碗饭。玉米粒直接加肉末炒，玉米炒到微微焦黄，颜色特别的好看，小龙宝说像一颗颗金子。
用料：
2个玉米
150克猪肉
5克油
5克生抽
2克盐
做法：
准备好食材和份量
玉米脱粒，把玉米掰成2段，取其中一段剥出3-4整行空位，这样就可以把剩下的玉米依次剥出一整行，又快又漂亮，用刀削也可以
猪肉剁成肉末
热锅下油，放入肉末翻炒到变色
加入生抽翻炒到肉末上色
加入玉米粒大火翻炒2分钟
加盐调味，肉末玉米粒不要太咸，加少量盐，吃起来微微甜最好吃。
好吃不腻，香喷喷
香煎肉卷
用料：
【面团】
300克中筋面粉
3克酵母
5克白糖
180克水
【内馅】
适量肉末
适量葱末
少许盐
少许生抽
少许油
做法：
将肉末，葱末，油，盐，生抽放入碗中搅拌均匀备用
面粉，酵母，白糖，水揉成光滑的面团醒发至2倍大
醒发好后的面团再揉至5分钟，擀成长方形铺上肉末
卷成长条
切成小段
再次醒发15分钟
锅内刷油，面团烙制两面金黄
加水盖上锅盖转小火焖3分钟左右出锅
成品
成品
成品
成品
成品
薄皮馅饼
用料：
300克面粉
2克盐
180克水
4个西红柿
3个鸡蛋
一小把木耳
适量粉丝
适量虾仁
馅内用料：盐、鸡粉、蚝油、料油或者食用油
做法：
300克面粉加2克盐，180克温水活成无干粉状态，醒面10分钟
再将面揉至光滑
分成小剂子
盘底刷油将小剂子放置盘内，再在面剂上刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面20分钟以上，可以晚上将面剂做好放置冰箱冷藏室，第二天早上使用
将所有馅料放入盆中
加入调味料拌匀
面板刷一层食用油，取一个面剂放在面板上，这个时候面剂的延展性非常好，手上抹油，将面剂抻拉开
放入馅料
将馅料包裹起来，沿一头卷起至尾部，将尾部压至饼的下面
如图，煎锅内放油，将饼卷好后即可放入锅内，全程一定要手上有油，要不然会破皮😯
好嘞，开始享用
南瓜板栗浓汤
秋冬的饭桌上总是少不了南瓜和栗子，南瓜和栗子用西餐的手法做成一道浓汤，香甜温暖，寒冷冬天里的小确幸一则
用料：
四分之一个洋葱
半根西芹
四分之一根胡萝卜
500g南瓜
6-7个板栗
淡奶油
盐
黑胡椒
培根
橄榄油
做法：
热锅加橄榄油，洋葱西芹胡萝卜切小块，下锅炒至洋葱透明
南瓜切薄片，入锅炒软，加水没过南瓜，加入去皮板栗，中火煮15分钟左右
加入料理机，打成糊状，回锅加入淡奶 盐 黑胡椒，调整至自己喜欢的口味
可搭配煎培根或烤面包，以法香或甜椒粉点缀
南瓜奶片
奶粉吃不完，做成奶片吧，添加各种果蔬也可以，只是在存储方面时间不能太久，所以每次少做，尽快吃完。
用料：
10克熟南瓜泥
15克炼乳
150克澳优能立多G4奶粉
做法：
准备食材，南瓜蒸熟。奶粉是宝宝奶粉。
南瓜和部分炼乳放到容器中。预留一些炼乳，用于调节。
用勺子压成南瓜炼乳糊，如果有搅拌机的话，可以直接打成细腻的糊。
倒入奶粉。不同奶粉的吸水率也是不同的，所以制作这个奶片，上面所说的方子数也是仅供参考。最好的做法就是，用少量的以上食材，来试一下各食材的比例，再去大量制作。
用勺子把它们拌匀，会感觉很难拌，而且也基本成团了。
戴好不粘手套，继续去像和面一样揉匀。
达到了一个比较光滑不黏手的状态。放到案板上，最好在案板上事先铺一张保鲜膜，防粘。
顶部也铺上保鲜膜，用擀面杖，擀成大约6mm厚的片。
用小模具压出形状。可以做成小的奶片，也可以用饼干模压成饼干状的奶片。
所有压好的形状，平铺到放了油纸的烤盘上。
还可以用其他果蔬的颜色做成其他彩色的奶片，是不是非常的诱人，给孩子一个多彩的美味奶片。
做好的奶片，我们尽量要让它变干。容易储存。需要放到烤箱中，80度，烘烤20分钟左右，期间可以看看奶片的状态，如果是已经干了，就可以取出了。
或者用风干的机器，低温，40-50度烘
成品
成品
密封保存
番茄牛腩煲
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根葱
5片姜
0.5个洋葱
一小撮花椒
2个八角
2片香叶
2个辣椒
2勺料酒
1勺冰糖
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
3颗红枣
做法：
牛腩洗净，切块，尽量保持每块牛腩的完整结构，凉水入锅，一勺料酒，两片姜，煮到出浮沫，关火。用筷子捞出至热水盆中，冲净多余浮沫捞出至盘中。
西红柿切块，洋葱切块，葱切块，姜切片，准备八角、花椒、辣椒、香叶和适量冰糖
炒锅热油，小火下花椒，煎出香味捞出花椒粒；下葱，洋葱和准备的各种香料，炒出香味拨到一边，下冰糖，炒化至微微变色，倒入牛肉，炒香，下料酒，生抽，老抽上色，翻炒均匀，倒入西红柿炒软，倒入热水，微沸，辣椒弃之不用，倒入高压锅
加入红枣，加适量盐，静待成品
龙嫂的蒜蓉粉丝娃娃菜——蒸出来的美味更健康
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
4瓣大蒜
2个干红椒
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
少许糖
做法：
娃娃菜洗净，切成条状，控干水分。粉丝用温水泡软，切蒜末，干红椒切丝。将娃娃菜，粉丝码进盘子。
起锅，热油，爆香蒜末，加入少许糖，关火放入干红椒丝，炒香，撒入粉丝上面。
蒸锅烧开水，将菜盘放入蒸锅，蒸五分钟左右，拿出后将盘里的汤水倒入碗里，放入生抽和蚝油，加适量盐，拌匀后再均匀浇回粉丝娃娃菜上。即可上桌了！少油，健康！！
宝宝辅食雪梨冰糖山楂饮
如果宝宝出现了舌苔白厚 嘴巴里有酸奶味 不好好吃饭 就安排上行了 一周2次 一天两次 一次喝个100ml左右 就行 山楂健脾胃 梨润肺止咳 加上点冰糖酸甜可口 非常适合春秋给宝宝喝 还能预防感冒  切记不要半路加水 还有 这个不能代替水哈
用料：
1个梨
1块冰糖
9片山楂圈
做法：
也不用我多介绍了 哈哈 梨一个 去皮切块 山楂圈8-9个 新鲜山楂的话放3个 黄冰糖一小块 很小的宝宝可以不放冰糖 我家黄冰糖没了放的单晶冰糖 
入炖盅 加水没过食材 一个小时炖好 放锅里一样 七个月就可以喝
巨好吃的辣牛肉汉堡（牛肉饼的制作方法）
这是一个超级好吃的牛肉汉堡，从坯子到肉馅全程自己手作，吃过之后，你只会记得它肉欲满满的味道，刚出炉的时候，咬一口都会爆汁，秒杀洋快餐😎
篇幅有限，先传肉饼的制作方法。
用料：
500克牛肉碎
1个洋葱
1勺生抽
5-6个青红小米椒
1勺黑胡椒
少许料酒
少许盐
1个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
牛肉碎里加入一个鸡蛋，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，料酒，顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲，保鲜膜封口，放入冰箱冷藏入味2小时。
小米椒剁碎，加入肉馅，搅拌均匀。
葱头切碎，加入肉馅，用手和面的方法，把肉馅和葱头和匀。
用厨房秤把肉馅分成10等分，每一个揉成圆球，注意要压紧，不然肉馅会散，烤箱预热230℃，把肉球排列入烤盘，稍微压下成肉饼，不要太薄了，烤箱20分钟，翻面再烤15分钟，直到肉馅表面变干，出炉，准备夹入汉堡🍔。
夏日毛豆饭
夏天吃不下鸡鸭鱼肉 来吃毛豆饭吧
用料：
毛豆
鸡蛋
米饭
玉米淀粉
黑胡椒粉
浓缩高汤
盐
做法：
热米饭装在碗内 毛豆用开水烫熟捞出备用 沸腾的热水不要倒掉加点盐进去继续烧 接着打匀一颗鸡蛋在离锅稍高的地方倒入 等鸡蛋成饼型后关火把鸡蛋盖在米饭上
玉米淀粉用少许凉水调开备用
做法1的倒去一些 剩下的加入浓缩高汤再煮煮 之后加入盐调味 最后加入调开的玉米淀粉勾芡 （薄厚均可）浓郁后关火倒在做法1上 加上毛豆撒上黑胡椒即可
【早餐系列】- 毛巾卷
今天醒太早了… 
所以决定做个想了好久但没做的早餐

相比早餐
它可能更适合做周末下午茶甜品🙈

粉色是我用红曲米粉+低筋面粉混合的
要在锅里炒熟再用噢～ 

当然你直接用可可粉、奥利奥碎都是阔以的
你直接啃也是没有问题的

做饼皮跟做千层的饼皮一模一样
我尽量写的详细啦
还有啥不明白的可以再去这里看👀

https://www.xiachufang.com/recipe/104374183/
用料：
3个鸡蛋🥚
70克低筋面粉
50克玉米淀粉
300g牛奶
200ml淡奶油
35克玉米油
50克白砂糖
7克可可粉（可选
5克红曲米粉（可选
6块奥利奥（可选
做法：
准备好做饼皮的材料们，以防手忙脚乱； 淡奶油先不要拿出来，因为它需要低温打发。上一次我做千层用了4个鸡蛋，今天只用了3个，并且调整了面粉和淀粉的比例，今天的饼皮比上次要软，筋度低一下，更适合做甜品（千层、班戟、毛巾卷都是一样的）
鸡蛋🥚打散，过一次筛
面粉和淀粉筛入牛奶，Z字型拌匀，再加入白砂糖，稍微搅拌一下
过筛倒入蛋液中，过筛的步骤不要省略！！
加入玉米油，或者选择融化的黄油，或者选用我最近的心头好- 椰子油！会超级香的（我今早上忘了用椰子油… 
拌匀之后筛入可可粉，因为我做的巧克力味儿和，为了颜色好看我还加了一点红曲米粉，你都可以省略… 拌匀之后再过筛一次，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏半小时
趁这个时间做点别的，比如挖走奥利奥的利利… 留下奥奥并碾碎
打个奶油，打奶油的方法我写了好多次啦！随便去翻一个我的甜品类recipe基本都有～ 记得一定要低温打发～
记得分3次加糖～ 不要一次性全倒进去
半个小时过去了，把面糊液从冰箱拎出来，起不粘锅烧空气，全程小火！！倒入一勺面糊液，迅速拿起锅晃动一圈
大概铺成一个圆形if you can
小火🔥！等到鼓起这样的泡泡，抓起你的不粘锅，刚到旁边的湿毛巾上冷却锅底！我还放了个冰袋在旁边，给毛巾降温
这样就很轻松的把饼皮撕下来了，我最后还把边上一圈去掉了，因为有点干影响口感。
像这样叠4-5张饼皮，建议大家把刚才紧贴锅底的那一面朝上，毕竟另一面比较光滑～ 
顺着你饼皮叠放的层次来铺奶油，比如我的就是从右往左，因为右边的饼皮叠在左边上面了
再随意来点奥利奥碎或者可可粉，把边上折进去
最后～ sprinkle with whatever you like！
切开也hin 好看！
家常豆腐
加了鸡蛋的豆腐更美味😋
用料：
1块老豆腐
1个青椒
适量葱姜蒜辣
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺老抽
2勺淀粉
1/2勺糖
适量盐
4-5勺水
1-2个鸡蛋
适量油
做法：
准备一块老豆腐，切成自己喜欢的小块（可以提前用热水烫一下豆腐去去豆腥味）
准备两个鸡蛋打散
生抽、老抽、耗油、糖、盐，适量水及淀粉混合均匀备用
再准备一些葱姜蒜辣，青椒也切丝备用
把豆腐块放鸡蛋液里裹一下
锅中放适量油加热，把裹了鸡蛋液的豆腐块放进去煎（用不粘锅）
小火慢煎
煎至两面金黄色盛出备用
锅中加入适量油，放葱姜蒜辣炒香，再放入青椒丝翻炒半分钟
放入煎好的豆腐块炒半分钟
再倒入调好的料汁快速翻炒（中大火）
这样粘稠状就可以了（一分钟左右）
撒上点葱花出锅
装盘啦！好香呀！
超下饭的家常豆腐，外香里嫩😋
鸡蛋炒饼
吃剩的大饼，炒一炒。
用料：
饼
鸡蛋
葱花
小豆芽
盐
做法：
将饼切丝，鸡蛋打散，葱切葱花，小豆芽洗净沥水
鸡蛋炒好，盛出备用
锅内放油，油热后放葱花和小豆芽翻炒，小豆芽炒熟后倒入切好的饼丝翻炒一下，再放入炒好的鸡蛋，加少许盐炒匀，出锅。
蒜蓉酱
用料：
瓣蒜
做法：
打成蒜蓉以后要加水
过滤洗掉粘液
别太高油温容易糊
先发1/3
中小火炒至金黄色
炒出香味
最后1/3
放盐
一勺酱油
一勺蒸鱼豉油
一点蚝油
就可以出锅啦
菠菜面（纯菠菜不加水版）
看了些菠菜面的菜谱，和我家的做法都不一样，献上一个不一样的陕西做法。纯菠菜剁碎加面粉，不加水，口感筋道，还能咬到微微的叶子。
用料：
面粉
菠菜
做法：
菠菜洗净，晾干，切碎，加入适量面粉，大力揉面（以前都是我爸揉面，因为真的要很大力气才能揉到一起，我现在都是用面包机的揉面功能来）。表面光滑后放一会，擀平，切条。
随意加菜，加调料，开吃。
甜甜蜜蜜
用料：
新年甜甜蜜蜜
做法：
温柔
希望
浓情
豆沙餐包
豆沙餐包其实没你想的那么难
用料：
500克高筋粉
50克奶粉
60克黄油
6克酵母
240克牛奶
74克细糖
6克盐
280克豆沙
100克蛋液
做法：
准备好食材
按步骤操作
按步骤操作
按步骤操作
按步骤操作
放入卡亿烤箱
出炉啦
完成
面条的可爱吃法❥一杯龙猫凉面
这几天一直有雨，淅沥沥的，让我想起龙猫在公交站听雨滴落下时的可爱模样~

夏至已至，那就来一杯可爱的龙猫凉面吧！

做法很简单，只是凹个造型，取悦自己。
用料：
半杯荞麦面
半杯鸡丝或者白色面条
半片白色芝士片
一小片海苔
2个大杏仁
做法：
用大吸管（或者裱花嘴）扣出两个圆形芝士片做眼睛，大小根据自己杯子掌握。
海苔剪出眼珠，鼻子，和肚皮的花纹。
图中是两份。
（还有胡子，我忘记了。。。）
荞麦面煮熟过凉水沥干，鸡胸肉煮熟后撕成丝。（鸡丝也可以用白面条代替）
把剪好的表情贴在杯子内壁，稍稍按压，防止掉落。
粘海苔的时候可以在内壁抹薄薄的水，有湿气才好粘，用筷子尖点点儿水把表情粘起来，然后贴到杯子内壁。
（还有胡子，我忘记了。。。）
依次放入半杯鸡丝（白面条）和荞麦面。用杏仁当耳朵。就完成了。
放入面条和鸡丝时稍微倾斜杯子，让面条从贴有表情的对面杯壁顺入，装好一种面条，再把杯子正过来，轻轻把鸡丝用筷子拨过来，注意不要碰掉表情。
鸡丝稍微做出肚皮的弧度会更好看些。
（还有胡子，不要像我一样忘记了。。。）
吃的时候配上自己喜欢的酱汁和菜码。
巧剥生板栗
板栗季，你是否因为板栗难去壳而不想下手❓
今天教大家一个板栗去壳速度最快，且一点不粘皮的妙招！
用料：
克板栗
盐
水
做法：
板栗清洗干净，锅中放入适量水加入一勺盐，盖上盖子大火烧开后关火，倒入板栗，盖上盖子焖5分钟
取部分板栗出来，用剪刀剪一个口，沿着刀口剥开，全部剥好后再从锅里拿剩下的板栗剥开！切记一定要趁热剥！如果凉了，就再放回锅里的温水里泡一会取出来就很容易剥了
光滑不粘皮
板栗烧鸡、板栗排骨走起！
酥的掉渣的杏仁酥
家里有多的杏仁粉，我很喜欢吃酥饼，爸爸也是，快过年了，就准备动手做点给老人家尝尝～试吃之后，惊呼太好吃～没添加任何添加剂～泡打粉都没有～值得一试
用料：
100克普通面粉
50克杏仁粉
50克糖粉
50克玉米油
1只鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
将面粉，杏仁粉糖粉混合备用
鸡蛋玉米油混合均匀
将混合好的鸡蛋液倒入面粉中，揉成小团，放在掌心，轻轻压成型。放在烤盘上，涂上剩下的鸡蛋液，撒上黑芝麻，轻压～让鸡蛋液粘住黑芝麻
放在预热好的烤箱180度25分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝
剥壳一小时 上桌五分钟 
 前期准备工作很麻烦的一道菜 但是适合新手 调味简单 只要夏贝新鲜基本不会失败
用料：
30只扇贝
一把粉丝
1勺蒸鱼豉油
15瓣蒜
10克糖
做法：
夏威夷贝全部剥好壳 去掉内脏
下面垫好泡好的粉丝 
淋上蒜蓉酱 加少许白胡椒粉 开火蒸10分钟
出锅加点小葱花 👌
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，是我特别喜欢吃的一种粥，有时会做为早餐来吃！
用料：
2个皮蛋
200克瘦肉
10朵香菇
1个胡萝卜
适量大米
适量姜丝
适量姜汁
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量盐
二根小葱
做法：
香菇用热水泡15分钟后用剪刀剪成小块
瘦肉切成丝加入适量的盐、料酒、葱汁、生抽、拌匀腌制15分钟
胡萝卜切成丁块备用
皮蛋切成块备用
适量的米放入锅中中火烧开
水开后加入香菇、肉丝、姜丝
等米熬到15分钟后加入皮蛋和胡萝卜
熬至浓稠后加少量的盐和鸡精
切点葱花撒在上面，关火即可
荷叶香芋扣肉
死党寄来的大芋头，又香又粉！
收到后立刻做了这道名菜：香芋扣肉！
只是略有不同，我还往里面加了少许糯米，
果然味道更赞！！！
用料：
#主料
半个荔浦芋头（槟榔芋）
300克带皮五花肉
150克糯米
一张荷叶
#酱汁
20克六月鲜酱油
20克日式照烧汁
25克海鲜酱
10克蚝油
15克老抽
3块（连汤汁一起35克）广合红腐乳
25克黄酒
8克白糖
0.5克五香粉
0.5克白胡椒粉
做法：
干荷叶压个重物，清水浸泡6小时
糯米加水没过米粒，
加两勺老抽，两勺白糖，
拌匀，冷藏浸泡24小时
五花肉焯水
肉切成
5mm的片，大小和芋头片尽量保持一样。
油锅煎至两面金黄
芋头同样切成
5mm的片，
煎至两面金黄
制作酱料的所有调料放在搅拌器中，搅成细腻的酱汁
酱汁倒入五花肉和芋头中，拌均匀，腌制3小时左右
糯米取出沥干水分备用
拿个大碗，荷叶垫在里面
一片芋头一片肉，
依次夹好，塞得紧一些，四周全部塞满，尽量保持在一个平面
然后把糯米填入空隙之中，表面压平，均匀撒上腌肉的酱汁
荷叶包起来，用牙签穿起来固定
放入压力锅大火40分钟，
水要一次加足，当中不能开盖。如果是普通锅，须大火蒸2-3小时
把蒸好的芋头，用盘子倒扣，再倒扣取出
撕掉荷叶即可
红烧腊鱼块
用料：
适量花椒
1条草鱼
1勺老抽
4片姜
1勺生抽
1根葱
2勺料酒
2个八角
做法：
腊鱼切块用水提前漂几个小时
沥干加料酒，生抽，姜丝，胡椒粉腌制10分钟
锅里加油预热把腌制的鱼块放进去，小火煎至2面金黄，
锅里油热加调料进去爆香，然后把鱼块放进去。加水＋一勺老抽。没过鱼块，大火盖盖焖15分钟转小火收汁，
最后加上自己喜欢的葱花或者青椒即可
芝麻鸡蛋小饼干
一款简单易做的小零食 香香脆脆甜甜好吃的芝麻鸡蛋小饼干
用料：
一个（56克一个）鸡蛋
2个蛋黄
30克白砂糖
80克低筋面粉
15-30克婴幼儿奶粉
10克黑芝麻
少许柠檬汁
做法：
先把一个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清先放到冰箱冷冻 蛋黄放到装了两个蛋黄的碗里 再准备材料
材料准备好后 把蛋清从冰箱拿出 挤少许柠檬汁 用电动打蛋器低速打发到粗泡 再中速打发 白糖分2.3次加到蛋白霜里 湿性发泡之前加完 蛋白霜打发到硬性发泡 小短尖钩
再加入3个蛋黄 中速打发
打发到纹路清晰 面糊滴落下来不易很快消失为止
再把过筛的低粉奶粉熟芝麻全部倒入面糊里
用刮刀翻拌均匀即可
把面糊装入裱花袋里 挤入铺了油布的烤盘里
放入预热好的烤箱 中层 上下火150度20分钟
烤好拿出放凉
装入密封罐保存
韭菜猪肉饺子
包饺子什么的最开心了，自己包饺子一定要馅够多，吃起来香香哒，美美哒
用料：
若干饺子皮
若干猪肉馅
若干韭菜
一个鸡蛋
若干盐，鸡精，老抽，生抽，
做法：
去买饺子皮，我不会擀饺子皮，这个以后得学呀。
韭菜洗干净，切成馅。
绞好的猪肉馅里加一个鸡蛋进去，用筷子顺着一个方向搅上劲。
猪肉搅上劲后把韭菜加进去，然后各种调料都加进去，然后就使用各种方法让饺子馅混合均匀。
饺子馅准备好了就开始包吧，今天没有包饺子的步骤图，下次再补上。
饺子包好后给自己煮上几个，哈哈，感觉满满的幸福感
#东菱电子烤箱#之草莓蛋挞
一晃已到草莓季的尾声，还不赶紧肆无忌惮的造起来，比原味更好吃的草莓蛋挞，绝对值得一试。


烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A
用料：
9个蛋挞皮
110克牛奶
110克淡奶油
6-8个草莓
25克白砂糖
2个蛋黄
6克低筋面粉
做法：
牛奶和淡奶油放入奶锅里小火加热，加入砂糖用勺慢慢搅拌，融化后关火晾凉。
草莓洗净后切丁装入蛋挞皮中备用。
淡奶油混合液冷却至不烫手后，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。
为了口感更细腻将蛋挞水过筛。
倒入蛋挞水，8分满最佳。
烤箱预热210度上下火，在中下层放入蛋挞，改调温度为上火220度，下火180度（东菱电子烤箱DL-K30A选6号菜单）14分钟即可。
好看又好吃的草莓蛋挞出炉，在蛋挞上撒上草莓小粒，香甜嫩滑，保你吃了还想吃。
凉拌紫甘蓝
这是一道非常简单的凉拌菜，利用家里剩下的寿司醋，做出来是那么美味，又爽口！希望大家喜欢😊
用料：
3片叶子（自己定）紫甘蓝
一汤勺寿司醋
3g（一小勺）白砂糖
做法：
先取下紫甘蓝叶子，用水清洗一下，我是用水浸5分钟，然后，再冲洗干净！
准备保险盒，放入寿司醋和糖
紫甘蓝凉干，切成细条，待用！
将切好紫甘蓝放入保鲜盒，盖好盖子，用力使劲摇匀，使之入味！多摇几次，寿司醋颜色变漂亮的红色，而紫甘蓝有掉色的感觉，就好了！我一般是早上做，冷藏到中午再吃，非常入味，爽口！
桂花酒酿发糕
成品弹性好，口感不干涩不粘牙，自然清甜，微微桂花香和酒酿香。喜欢吃甜的可以添加适量白糖。
用料：
200克中筋面粉
30克市售糖桂花（液体糖稀状）
110克市售甜酒酿（醪糟）
3克耐高糖干酵母
80克水
做法：
面粉、糖桂花、酵母和酒酿先加到容器里搅拌，之后一点点加水搅拌（可以用40度温水），因为不同品牌糖桂花和酒酿的干稀程度有区别，所以水量只是参考，具体要看面糊的最后状态。最后呈现的状态是稍稍带有一点流动性的很浓稠的面糊。
6寸活底蛋糕模底部刷油，侧面围油纸，将面糊倒入，用沾水的勺子背面轻轻抹平表面。这个量大概是1/4-1-3模具高度。
盖上保鲜膜放到温暖地方发酵到8分满（我这次做的忘了时间，想起来的时候已经9分满了，表面会稍有不平，好在没别的影响）。
凉水入蒸锅，大火开蒸，上汽后中大火继续蒸30分钟，关火焖5分钟。取出后脱模揭掉油纸放网上晾凉。
汤圆  芝麻球
小时候只有元宵节才能吃到汤圆，那时候没有现在的品种多，吃了十多年白糖花生馅😊那时候跟着妈妈包汤圆弄的满脸满身都是面，小孩子多作怪。现在自己成家了，有了宝贝，只希望给她更好的，看着她围着桌子充满好奇的看着我熟练的操作，她不知道捏成了什么形状不停懊恼的样子也真是可爱😘😘😘
用料：
克糯米粉
克白芝麻
克白糖
黑米粉
油
南方黑芝麻糊
水
做法：
黑米粉和糯米粉1:2的比例和成面团，取1/3  面团开水煮熟 （为了更好包汤圆），捞出以后与剩余面团再揉成面团   这步没拍图    花生炒熟去皮碾碎拌白糖  芝麻
这是黑芝麻糊馅  ，太懒了超市买的黑芝麻糊 回来掺少水白糖 搓成球装冷冻成型
包汤圆就不多说了  搓圆就行
想吃麻团，就包好的汤圆裹油（为了芝麻能粘住）再裹上芝麻
汤圆  麻团都有了，吃不了冷冻起来  美味来袭  童年记忆多美好！
烤金枪鱼下巴
用料：
罐金枪鱼下巴
做法：
金枪鱼解冻，洗净擦干，浓口酱油和味淋1:1调汁，料理用清酒刷在鱼上，鱼肉一面撒薄盐，鱼皮一面撒厚盐，烤箱预热，上下火250度烤15分钟，打开烤箱刷调好的汁，烤箱调为上火烤5分钟即可。
春笋红烧肉
妈妈的味道
用料：
3根春笋
750克五花肉
5片姜
2勺白酒
15克冰糖
3勺老抽酱油
1个八角
一勺花椒
1勺生抽
做法：
当下春笋最美味了，将笋剥干净,边切边滚动这样块比较匀称，冷水烧开（没过笋的量即可）放入笋块，煮开捞出放入冷水。（不然会影响口感）
五花肉洗净切块，冷水下锅焯水（放姜片、葱、白酒、花椒）；为了避免红烧肉吃到花椒影响口感，妈妈的妙招一把花椒泡开水备用。
起油锅，煸炒姜片、八角、放入五花肉煸至黄色边出现，放入沥干水的笋块，（你们看笋块是不是大小很均匀）
倒入热水、热水哦…和花椒水（不要倒入花椒）大火烧开改小火焖炖
带水位到肉下，放入老抽、生抽，继续炖，20分钟后放入冰糖继续炖5分钟；
最后五分钟大火收汁，也不能收太干，粘稠即可。好吃的春笋五花肉完成。
清凉车厘子
炎炎夏日，冻的车厘子，既解暑又健康。凉凉哒。
用料：
车厘子
做法：
车厘子洗干净，放入冰箱，可以多冻些，随吃随取。
沙拉大战 Day1 | 蘑菇考伯沙拉
夏天的厨房真是太热了，就决定来做一个沙拉打卡，督促自己吃菜，看看能坚持多少天😂💪🏻

传统考伯沙拉是放鸡胸肉的，我不想吃那么多肉换了蘑菇，一样能吃出肉的口感，同时可以补充植物蛋白，营养更多元。

这里是一人份
用料：
100克生菜
7个圣女果
半个牛油果
1个鸡蛋
5个白蘑菇
十六分之一个紫洋葱
2大勺（30g）千岛酱（喜欢的任意沙拉酱料）
1片培根
2勺橄榄油
适量黑胡椒
做法：
合照一张。
烧开水，然后把鸡蛋放进去煮8分钟左右至全熟。放凉然后切块。
煮蛋的同时，把蘑菇每个切成三片厚片，培根切小方块。锅中放油，先放入培根煎出肥油然后下蘑菇煎熟（蘑菇很容易出水，所以不用煎太久），撒黑胡椒，盛出晾凉。 
牛油果、小番茄、洋葱切成适口大小。
把食材每样摆成一竖，然后加入酱料，加盐和胡椒调味，拌匀就可以吃了。
椰子鸡
记录📝～
只为不辜负自己的胃～（我买不到沙姜，只好自己配了个灵魂蘸酱）涮菜可以放菌类，简直太美味了～
用料：
2个椰青
半只（清远鸡，文昌鸡更好）三黄鸡
2颗红枣
一小把枸杞
6个马蹄
蘸酱
2个红辣椒
3个线椒
适量葱
适量香菜
适量鸡精
适量盐
适量薄盐生抽
适量花椒
1个独头蒜
做法：
先女汉子式的开椰青取水放锅里备用～
挖肉放锅里备用～
马蹄，红枣，枸杞放锅里～
开火煮开，记得撇掉沫沫～我买的是切小块的鸡，所以就洗干净就可以，汤水煮开后中大火，放鸡肉，盖上锅盖，15分钟～（放下鸡肉后的汤汁要莫过鸡，我这里的半只鸡2斤差不多，两个椰青刚刚好）
然后就可以准备蘸酱了～蒜末，椒圈，葱花，香菜切小
锅里放适量油，可以稍微多点，依次放蒜末，花椒，葱花，椒圈，薄盐生抽，炒热了直接淋在香菜上，快速搅拌均匀～香！（我没买到沙姜，如果有，沙姜末➕小米椒圈➕蒜末➕薄盐生抽➕挤点小青柠汁～）
刚好差不多鸡熟了，不要急，先喝汤！超级无敌香甜的汤水，我是舀汤到几乎见底再加热水煮，边煮边吃鸡肉了～别慌，汤里有两个椰青肉在一起煮，吃到最后不够再继续喝汤，也是香甜，这一整锅汤从头到尾都是原材料的味道，没有加一丁点的调味，盐也不加！
婴儿牛肉肠无盐
爱吃肉肉的娃对肠完全没有抵抗力，牛肉也是补铁的首选
用料：
两小块牛肉
1勺面粉
半根胡萝卜
半个鸡蛋清
一勺玉米淀粉
一点点洋葱
做法：
牛肉用柠檬汁或者姜片提前腌好去腥，一般腌一到两个个小时。将腌好的牛肉，洋葱，蛋清，胡萝卜，放入料理机，打碎，加入少量玉米淀粉和面粉，搅拌如图
用锡纸包好，上锅蒸25分钟
牛肉肠在热的时候切容易散开，放凉点切片效果会好。蒸好后稍微放凉切片，或者娃直接手抓着吃就可以啦。
玫瑰花酵素
用料：
300克墨红玫瑰
200克红枣
700克苹果
50克柠檬
750个冰糖
1个酵逆龄酵素桶
做法：
将花瓣摘掉洗净
红枣去籽，水果切片
水，冷水融化后的冰糖，玫瑰，红枣，苹果，柠檬依次放入酵素桶内
放入压网，温度在25度左右发酵4天
美美的照片出来啦
拍到停不下来
原味(巧克力)华夫饼
华夫饼源自比利时，需要用专门的模具制作，华夫饼的颜值真的是非常高啦，作为早餐或者下午茶也都很棒！
今天我把两种华夫饼的做法分享给大家，希望你们喜欢哦~~

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
模具:一个乐葵硅胶华夫模
用料：
#原味#
160克低筋面粉
150克鸡蛋
60克白砂糖
120克自制无糖浓稠酸奶
40克玉米淀粉
3克泡打粉
58克融化黄油
#巧克力味#
150克低筋粉
30克黑巧克力
5克可可粉
45克融化黄油
150克鸡蛋
50克白砂糖
100克牛奶
40克玉米淀粉
3克泡打粉
做法：
准备材料，黄油提前融化，这次用到的双碳白砂糖，双重碳化脱色不含硫更健康哦，我女儿很喜欢。
称取鸡蛋加甘汁园细砂糖。
用打蛋器搅打均匀，至细砂糖融化。
加入酸奶。
继续搅拌均匀。
低筋粉，甘汁园玉米淀粉，泡打粉混合过筛到鸡蛋面糊。
用打蛋器搅拌至顺滑，倒入融化黄油。
继续搅拌均匀，可以静止十分钟。
然后把面糊倒入华夫饼模具，轻轻震掉气泡。
入预热好的高比克风炉150度烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
接下来说一下巧克力华夫饼的做法，巧克力加黄油隔水加热搅拌至融化，备用。
称取鸡蛋，牛奶，甘汁园细砂糖。
用电动打蛋器搅打至细砂糖融化
低筋粉，甘汁园玉米淀粉，泡打粉，可可粉混合过筛到鸡蛋糊。
用打蛋器搅拌至顺滑。
倒入巧克力黄油液。
继续搅拌均匀，面糊静止10分钟。
把面糊倒入华夫饼模具，轻轻震掉气泡。
入预热好的高比克风炉150度烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
出炉马上脱模。
巧克力味的。
可以挤一点巧克力，也可以涂上各种酱，奶油，冰激凌，酸奶啥的，非常美貌~~
阳光下的华夫饼~~
做起来吧
tiger妈咪-好吃又简单的麻酱凉面
夏天到了，没有什么食欲，来一盘麻酱凉面吧。好吃又简单，可以试试哦！
特别说明啊，芝麻酱和调料汁根据自己口味的需要适量放入啊
用料：
2勺芝麻酱
1份面条
1根黄瓜
1勺醋
1勺酱油
5克糖
3克盐
适量油
几粒花椒
做法：
舀两勺芝麻酱放入空碗中
加凉白开水将芝麻酱稀释搅匀
一勺糖、一勺盐，少许生抽、少许醋，搅拌均匀
开火倒入适量油，油热后放入花椒粒爆香
将烧好的油泼入准备好的小料汁中，搅拌均匀
将黄瓜切成丝
面条煮好后过凉水
将黄瓜丝、适量芝麻酱、适量调料汁放入煮熟的面条中拌匀后，就可以食指大动啦。
简易版干锅千叶豆腐
没有干锅的千叶豆腐，但是只要味道好就好了！
用料：
千叶豆腐
大蒜叶
五花肉
干辣椒
花椒（可有可无）
陴县豆瓣酱
做法：
千叶豆腐洗干净切片待用
五花肉冻一下，切薄片
其他配料洗切好待用
锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。
加入五花肉片，慢慢翻炒。
等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。
因为没有干锅，所以要烧的入味一点就只能多炖一会，等汁水收干了即可出锅。
上汤娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
个皮蛋
瓣蒜
克盐
片火腿
做法：
锅里放一勺盐大火放大块蒜三个，差不多了放切成十六片的两个皮蛋翻炒一下转中火别炒糊了，放生抽一点，十三香一点翻炒，然后放切成条的火腿翻炒一下，放热水三分之一锅吧，再放每棵竖条切成八份的娃娃菜两三颗，中火盖锅盖煮，菜有点软了之后，放两勺盐，两撮虾皮搅和一下，每隔三分钟搅和一下，娃娃菜煮软，汤煮鲜了出锅，汤的分量沒过三分之二娃娃菜就行了，不必太多，也不能太少。
吃
港式干炒牛河（无韭菜版）
最早的茶餐厅中经常会有且吃不厌的就一定有它——生炒牛河！曾经一度每日午餐必点。今天就给大家奉上这好吃又好做的粤港美食！
用料：
300克河粉
150克绿豆芽
150克牛里脊
2根葱
2勺生抽
半个洋葱
1勺糖
1勺料酒
1勺淀粉
少许老抽
做法：
牛里脊去膜去筋切细条加一勺生抽，一勺料酒一茶勺生粉，腌制半小时（记得给牛肉做马杀鸡，肉质会很嫩）
现成的河粉加一勺生抽抓均匀备用。如果是干的河粉请提前浸泡处理好。
洋葱切丝，豆芽摘根去头，葱切段，备用。
牛里脊用大火翻炒，注意一定要快，一变色马上装盘备用。
洋葱下锅炒到变色有点透明放入葱段，出香味后加入豆芽煸炒，此时加入河粉，该用筷子翻炒，加盐和生抽老抽少许。
最后加入炒好的牛里脊拌一下，出锅！
开吃！
小鲍鱼焖云耳
用料：
50克小鲍鱼干
20克干云耳
少许枸杞子
少许姜丝
少许盐
少许酱油
少许糖
少许料酒
少许油
做法：
先把材料准备好
小干鲍清水泡1天1夜；
云耳清水泡30分钟，洗干净，沥干水备用；
泡好的鲍鱼切刀花备用；
先将鲍鱼和云耳沸水一分钟左右；起油锅，烧热油，将小鲍鱼下锅均匀爆炒，入姜丝翻炒，加入酱油，糖，均匀翻炒；
注入清水末至小干鲍面上1公分左右，这时候加入酒，杞子，加盖子大火烧开改慢火，慢焖30分钟；
加入云耳，炒均匀，加入适合味道的食用盐，中火加盖约2分钟，试味道，如果不够味道；
上碟前调入适量酱油。即可上碟，摆盘。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。对于调经、润燥利肠有食疗之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。且具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
木耳利五脏，宣肠胃气拥毒气。
能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
南瓜银耳羹
用料：
半朵银耳
300-500克南瓜
10克冰糖
做法：
银耳温水泡半个小时，去除杂质，切碎。
南瓜去青皮，切成小块（熟的快）。
不粘锅烧热，放南瓜丁，炒软，放水（看心情），放银耳和适量冰糖，大火烧开（小心别浴锅），转小火煮5分钟，导入焖烧杯，闷2小时即可。
材料根据心情调整，南瓜还可以换成紫薯，梨，任何你想煮熟了吃的东西，就是这么任性。
因为同时在做柠香排骨，根本没时间把中间步骤留影，以后再补吧。
白灼西洋菜
西洋菜长在泥里，白灼 吃起来会比较干净。
用料：
250克西洋菜
50克盐
20克油
做法：
1.把西洋菜洗干净
2.放适量水置锅中煮沸
3.放入西洋菜 盖锅煮10min
4.加盐油，盛起即可
绝不可能失败的猪皮冻做法！超详细！
「快过年了，该冷点猪皮冻了！」

毫不夸张的说，我妈做的猪皮冻堪称一绝。晶莹剔透，Q弹有嚼劲！

被大鱼大肉腻歪的口滑，来口凉丝丝的皮冻，瞬间从头爽到脚！

综合老妈30年做皮冻经验，文末会列出所有你可能遇到的问题，包你一次做出晶莹剔透的猪皮冻！
用料：
500克猪皮
2000克水
1个八角
1撮花椒
3片姜
尝着放盐
做法：
【清洗】

检查肉皮上是否有猪毛、印章。

有印章的切掉。

有毛的话，就在烧热的铁锅里蹭几下，就掉了。

接着用热水冲洗干净。
【焯水】

猪皮和姜片、料酒一起放冷水下锅。

沸腾后撇去浮沫，再煮5分钟关火，去一下猪皮的腥臊味。
【刮油】

焯好的猪皮不要用冷水冲洗！不要冲洗！不要冲洗！

猪皮一凉，瞬间变的邦邦硬，特别难刮，还切不动。

就趁着猪皮软乎，赶紧上小刀，噌噌两下就能把油脂轻而易举的刮下来。
【切丝】

刮完油赶紧趁软切丝。

刮下来的油脂放在小碗里，可以炼猪油。
【炖煮】

重新起锅，1斤肉皮，4斤的冷水。

这个比例做出来的皮冻，容易成形并且Ｑ弹弹的，刚刚好！

再放姜、料酒、八角、花椒去腥增香。

八角、花椒用纱布或者不锈钢丸子装起来。
先用大火煮沸

再转小火炖煮２个小时。

临出锅前放上盐（必须要放，没盐不香）、鸡精（提鲜，介意可不加）。
【等待成型】

冷皮冻最好选一个有些深度的模具，回头切出来好看。

零下五度——零上10度的室外温度，放在阴凉的北阳台就行，

东北地区零下十几度的以及南方１０度以上天气就建议放在冰箱冷藏。

太热会坏掉，太冷会让皮冻有冰渣，影响口感。
一般３个小时左右，皮冻就会凝固成型，但这时候吃没有嚼劲

最佳赏味期是在１夜之后。

皮冻可以整个拎起来，Q弹乱晃但是不会断掉，这种的吃起来才有嚼劲。

脱模就很简单，用手把皮冻往中间轻轻一扒，与容器分离，再一倒扣就出来了。
怎么调味就看个人了，
我家就很简单。

配上蒜苗，淋点醋就上桌了，原味原味！

如果含在嘴里不嚼，它会迅速融化化为汤汁，超级浓香的感觉。
强烈推荐蔬菜版！

前面1、2、3步骤都一样，就猪皮炖2小时之后，放香菇丁，胡萝卜丁和青豌豆再煮5分钟后关火。

冷一夜就可以得到一份多彩皮冻，红红绿绿的看着就喜庆！

香菇的独特香气，还有胡萝卜豌豆的口感，在搭上淡淡的油香，比原味的还要好吃！

再也不用担心小朋友挑嘴不吃蔬菜！
如果想要皮冻的颜色再浅一点，那猪皮切丝之后，用温水反复淘洗几遍，直到水变的清亮。

接下来同样煮2个小时，冷一夜，就可以得到小清新版本的皮冻！

麻烦是麻烦了点，但是感觉这个端出来，白白亮亮的，大家的惊叹声会更高点！

（PS：吃起来跟原味的没多大差别）
最后来个合照，对比一下这三种的颜色差别
刮下来的油脂放到炒锅中，加一点水（多少随意，我是没过油脂的一半），大火煮沸到水蒸发完，转小火慢慢熬出来的就是猪油。

加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香
剩下的猪油渣可以包包子，一点也不浪费！