xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
幸福只是一个回家的距离-凤还巢-卤猪耳朵
是不是节日的气氛让LEMON越发怀旧了，脑海里频频泛起小时候的点点滴滴~“人生如果有第二次机会；LEMON还会选择酷酷的老爸做家人。”很幸福！爸爸永远是女儿心目中的英雄~今天LEMON的凤回巢可是爸爸最爱吃的哟！爸爸酷爱喝酒；在他那个年代，酒是不好买的，爱酒的老爸竟然将医用酒精勾兑凉白开喝。按照现在的养生来讲那叫“玩命”。妈妈是医生，所以才能有医用酒精。那时；老爸将二两半的威士忌酒瓶放在工装裤袋后；边开车边喝酒；如果换做现在可是酒驾哦！不过那时的马路上车很少~开起车来如同在广阔的草原上骑马奔驰！那叫个爽快~帅酷的老爸，有点美国大兵的赶脚哦~
LEMON从小就崇拜老爸。爸爸无所不能；人长的帅；一头天然的卷发从来不用造型；每天用手抓吧两下就可以帅帅的出门了；高鼻梁、浓眉大眼会跳国标、会吹萨克斯、会画画、会做衣服、会做菜~
堂姐找男朋友非要以三叔为标准；三十多岁终于在蒙古找到了一位和爸爸神似的孟贺兄弟。爸爸爱酒，自然少不了有老胃病，妈妈心疼他。说：您再喝酒，就用酒坛子把您泡起来！可是还会继续给爸爸做下酒菜。爸爸最爱吃猪耳朵，记得每次爸爸喝酒时，LEMON坐在旁边，爸爸喝一口酒，喂LEMON一口猪耳朵。爸爸妈妈最疼LEMON了；妈妈说：女孩子在父母的身边呆不了多久；还不知道以后会在那里~话听起来有些感伤，确实是这样的。离开父母之后，才悟出妈妈的真谛。每年回家真的就是凤回巢了。妈妈切猪耳朵时LEMON觉得切开后的猪耳朵；很像凤凰的尾巴；而且为了爸爸的夸奖，还会摆出漂亮的拼盘凤回巢。
如今爸爸不会再喝医用酒精了，哥哥会给爸爸买红酒喝。LEMON发现老爸的身体真的需要酒精的滋养，只要喝过酒后红光满面精神抖擞！幸福只是一个回家的距离！父母和孩子就是一根无形的线连在一起。无论走的多远，那根思念的相思线总会时时的敲打着心房，相互挂念！
用料：
1个猪耳朵
3片香叶
5颗干红辣椒
1小把花椒
1勺生抽
1勺绵白糖
1勺黄酒
1个生姜
1个桂皮
6颗八角
1个陈皮
2勺李锦记草菇老抽
1勺精盐
少许十三香
少许李锦记一品鲜特级酱油
少许李锦记味极鲜特级鲜酱油
做法：
买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
1勺料酒那是必须的。
倒入少许的一品鲜。
倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
加进生抽；再放入少许十三香粉。
少许的味极鲜提鲜。
放入1勺白糖。
加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌，即漂亮又饱口福，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。
因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。
实际上很简单，此菜的摆盘一目了然。
猪耳朵的尖端用来当凤凰的翅膀，尾端用来做凤凰的身体。三分之二处；当凤凰头最理想，也最形象哦~就着美味的调料一块吃，可是绝配哟~
过去当地的养猪户不吃猪下水；像猪头、猪脚、猪尾巴、猪肚~都不爱的；爸爸说；其实猪身上活动的肉最好吃，摇动的尾巴、煽动的耳朵、活动的猪蹄都是活肉。专门是为了爸爸下酒准备的。猪耳朵将肥肉、瘦肉、脆骨、胶原蛋白完美的结合在一起；伴着五花肉一起同卤。阵阵卤香；入口绵糯脆弹、香气扑鼻。就着老白干可是爱酒之人的顶级享受；那种美味只有亲自感受才能体会~美酒配美食，如同天上人间的美味紧密相连~
草莓舒芙蕾蛋糕卷
用料：
66克低粉
114克蛋黄
30克细砂糖
138克蛋白
60克细砂糖
14.4克无盐黄油
33.6克牛奶
草莓
卡夫菲力涂抹奶油奶酪
糖适量
特浓酸奶
香草精
做法：
卡夫菲力涂抹奶油奶酪冰箱取出放至室温（这个在室温放至时间越久质地就会变得越发软滑，但绝对不会出水，感觉就是做蛋糕卷之类最好最省事的馅料，比起打发的鲜奶油，口感绝对有过之无不及的一级棒！）
加入糖、香草精用橡皮铲子拌匀，最后用特浓酸奶调适到可以涂抹的程度
草莓若干洗净擦干去蒂，切成薄薄的小碎片，大约像指甲盖般大小；烤盘铺好油纸；烤箱175～180度预热（我用175度，我的烤箱温度偏高）
牛奶+无盐黄油隔水加热到70度并保温（也可以使用前再用微波炉叮热）
蛋黄+细砂糖
打到糖化开，蛋液颜色变浅
蛋白分次加入细砂糖打到8～9分发；（不要打到干性，是蛋白的小钩比较长的样子，注意：糖量少很容易打过头的）
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糖液里翻拌
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；（盆底常常是低粉囤积的位置，注意一定要完全翻拌均匀）
再回倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀；（蛋白霜因为放置一段时间了，用之前要再用打蛋器搅几圈使它恢复光滑状）
将热的牛奶和无盐奶油液倒入面糊里（牛奶和奶油也可以在使用前用微波炉叮热到70度，因为太冷的奶油液拌到冷的面糊里很难拌匀，是气泡杀手，所以这里的温度很重要，没有温度计的话最起码要手摸上去奶油液是比较热的感觉）
翻拌均匀
入模刮平表面，轻微地摔几下烤盘赶走大气泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之后不要用手指去按，撒在表面就好）
放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右（我用175度18分钟）；（因为这个卷要用有烤色的一面，所以表面要稍微烤干一些，出炉前可用手按一按，有弹性，再用手摸一摸，完全不粘才出炉。而我是18分钟过后，关掉下火单开上火再额外追加了2分钟左右，直到确认表面完全不粘及干爽）
出炉后烤盘从离台面约10cm左右的位置直接跌落到台面上，以去除烤盘内部的热湿气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑到”烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撕掉），放凉
放凉后，准备一张新的油纸，蛋糕片有烤色的一面放在油纸上，抹上打发好的鲜奶油（或自己喜欢的其他馅料，尾端不要抹到），排上草莓
卷起后去掉油纸，冷藏约20分钟后切片
港式奶茶
奶茶自由！
我非常爱喝港式奶茶，但外卖的也不知道都加了什么，还是自己做吧…
胖也要胖自己手里！
嘿哈！
如果你喝完奶茶失眠，那么要三思啊
用料：
1300毫升纯净水
300-400克黑白淡奶
50克-MAX幼砂糖
50克拼配红茶粉
一只煮茶壶
一只拉茶杯
一个布茶袋
做法：
准备材料
拼配茶包比单纯的红茶味道要好一些，还可以做柠檬茶，你值得涌有…
纯净水1300毫升，连煮沸蒸发外加手残会撒一些最后成品大约1000毫升
如果你的炉圈太大你可以像我一样买一个外加的炉圈、煮小锅里的东西比较方便
水烧开，划重点，茶装入茶袋，拉茶，一手拎着茶袋，一手高水位冲入开水，注意不要烫手、具体拉茶方法可以百度一下，我理解的拉茶就是沸水和茶之间的碰撞从而激发茶的香味更好。从茶壶到拉茶杯重复拉茶近十次左右，然后连茶袋放在茶壶里最小的火上煮5-8分钟，保证水不会沸腾的状态，然后重复拉茶，十次左右，继续煮5-8分钟，最后一次拉茶。也就是一共文火煮两次拉茶三个来回，每个来回十次这样（有点麻烦，但效果是值得滴）
拉茶杯倒入冷藏的黑白淡奶300毫升，糖50克是我比较喜欢的甜度，如果你不喜欢甜一点建议先少放然后根据自己口味调整一下（一罐黑白淡白400毫升，因为剩下100我总是浪费、所以我会直接放400）然后冲入热茶
完成
这是我做的历届的奶茶
灯光下，是喜欢的颜色了
颜色就很好看
搭配厚多士做早餐
喜欢喝冰奶茶的建议把喝不完的冻成块，下一次热奶茶加奶茶冰块，完美
搭配甜品下午茶nice
我的好朋友均表示喝完失眠到怀疑人生，如果我让你失眠了，欢迎你来打卡😬
煮粉干，粉、面
老公很爱吃，虽然卖相不好，但是味道不错，可以试试哦
用料：
270，克猪肉
5段葱段
6朵香菇
适量芹菜
适量粉或面
适量油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量鸡精
做法：
将干香菇洗净，放入温水浸泡
猪肉切薄片，放入碗内，将盐，生抽，料酒淀粉，食用油适量放入肉内，搅拌均匀放置5分钟
腌肉时间切葱白，干香菇剪小块备用
锅中烧油
将腌制好的肉放入锅内爆炒
炒至肉发白，放入葱白，翻炒出香味
炒出香味后，放入香菇，泡好的香菇水留着，等会再放，香菇炒出香味后放适量生抽翻炒一会
把泡好的香菇水倒入锅内；再加一些水，按照你煮的粉、面来调整水的多少
水开后放入盐，放入粉或面，盖盖子煮八分熟
放入自己喜欢吃的青菜🥬，翻一下，让青菜受热均匀
尝一下味道够不够咸，放一点鸡精，切点芹菜段拌一下就可出锅了
需要蛋的可以煎两个荷包蛋，放青菜的时候把荷包蛋一起放进去煮，相信我一定好吃😋
新疆烤馕
全国各地遍布的新疆餐馆让大家对馕这种食物并不陌生。

但第一次在印度餐馆里面见到馕却让我知道了这种大饼并不是新疆特有。

馕本身源自波斯，也就是古代伊朗。由于波斯强大的影响力，这个食品在西亚，中亚和南亚都很流行。类似的情况在其他的新疆食品里也能找到踪影，比如烤包子和印度的咖喱角其实也是同源的…

馕有很多种类型，有放洋葱的，有放牛奶的，有放孜然的，有放酥油或者在表面抹油的，而我们今天介绍的这种全放😀～

如果觉得麻烦或者不想那么多味道，也可以根据自己的爱好增减。

馕一般在温度极高的馕坑里烤成。我们没有这个条件，就只能用家里的烤箱加烘焙石板来模拟。
用料：
面团：
600克面粉
2.5茶匙酵母
275克牛奶
12克盐
16克糖
1个鸡蛋
10克小茴香
5克孜然（和面）
24克黄油或酥油
50克葱油（做法如下）
葱油：
150克植物油
1个洋葱
6瓣大蒜
刷面及撒面：
和面剩下的勺葱油
1个鸡蛋
少量清水
每个馕一撮孜然
每个馕一撮盐
每个馕一大撮芝麻
做法：
首先量好面粉，加入酵母。有的人喜欢把酵母溶在水或奶里，也可以。我不这么做是因为我喜欢在水或奶里溶盐，这样会降低酵母的活性。而酵母我希望活化得越慢越好，这样才能带出更多香味。
准备好小茴香和孜然。当然先磨的会比较香一些，我只有小茴香是现磨的… 然后也拌入面粉。我很喜欢往面粉里加小茴香，尤其是靠北方的饼，这是我最喜欢的小茴香的用法。
牛奶和鸡蛋也准备好。鸡蛋默认是50克，如果多了少了可以用牛奶来增减。盐和糖与牛奶拌匀。
黄油也提前拿出来切成小丁，因为我想用“后油法”。虽然我也不知道是为什么但看大家都这么干所以我也跟风…
现在开始做葱油。首先洋葱和蒜要切薄。不一定要切得多细碎，但一定要薄，否则不容易炸干净。
油在七八十克，也可以再多点。
油稍微有点热就可以下锅了，然后放小火慢慢炸。
炸到没有新鲜的颜色就可以关火把油滤出来了。
把和面用的50克分出来弄凉，剩下的放在小碗里等馕烤出来刷面用。我用得是铜锅所以弄凉比较容易。
把奶，糖，盐，打匀的鸡蛋，放凉的葱油放到拌匀的面粉，酵母，小茴香和孜然的将混合物中开始和面。黄油先不放。
不一定要什么三光，把面团和均匀就好了，剩下的就交给时间吧。把和好的面团盖好放10分钟以后再揉，就很容易揉光滑。
这就是10分钟以后再揉的样子。
把黄油分三四批揉到面团里。我才这样可能是因为你会反复地揉面团，可以有助于面团上筋吧…
揉好之后就可以发面了。室温发2小时左右或者放到冰箱里过夜。我喜欢后者，但今天选择得是前者。
这是发好的面的样子。
开始整形之前先把炉子预热。我是使用烘焙石板来模拟馕坑，当然你用烤盘也不是不可以。火开到最大，并且打开风扇。
模拟馕坑的另一个方法是煮一锅盐水，在石板热透以后往石板上撒。盐水第一可以降低一部分石板的温度防止下面烤糊，第二可以增加炉子里的蒸汽让馕受热均匀并且湿度适中，最后石板上的盐巴还可以防止面团粘在石板上，还能增加些味道。一举多得啊。
分面团。这份面团我用过三种分法。封面图上的托喀西馕要分成15份，比巴掌稍微大一点的小馕分成12份，全尺寸的大馕分成4份。还有更小的窝窝馕分成18到20份就可以了，而最大的库车馕只需要分成两份或者不分，只不过我没那么大的炉子所以也就不想库车馕了。我这一炉要做2个大馕和6个小馕。
馕的整形方法有很多，每个地方甚至每家大概都有自己的诀窍。我做得并不多，下面这种事比较简单的，但效果好像并不是最好的。总之你花得时间越多做出来的馕就越漂亮，当然是在同等经验的前提下… 先把面团擀成面饼。稍微薄一些但不要太薄。不必故意留边，但也不要去擀边，放一会儿面饼会回缩，再进行下一次手工整形。
六张都擀完就可以从第一张开始手工整形了。用手指和手掌把中间的面往边缘赶，最后用另一只手在外面挡住，形成外面的圈。注意动作要轻柔，不能着急，否则很容易破掉。这部是做馕最麻烦的，也最看技术。
用馕针在中间薄的地方印上花纹，然后刷一层蛋液（简单地把蛋打匀然后加一定点水再打匀就可以了），然后撒上盐和孜然（撒这两样东西的时候我总觉得自己是在烤羊肉串😂），最后再洒满芝麻。
一定要保证馕的底部是有面粉的，烘焙石板上的盐水也都干了，并且石板上覆盖着一层盐花。托喀西馕一炉可以放6个，小馕一炉只能放4个（悲催，另外2个和大馕挤在一起结果大家都变形了😭），大馕一炉只有一个。
大概是这样，需要挤一挤才能放下… 炉内保持最高的温度，一直烤到边缘变棕就可以了。260度加风扇的话大概烤15分钟就够了。
从炉子里拿出来马上在上面刷一层葱油。趁热刷油会马上被饼吸收，并且在馕表面形成一层漂亮的油光。
全尺寸的大馕好像反而比小馕好做一些，因为如果是小一点的擀面杖正好擀不到变。当然托喀西的馕是最好整形的…
同样撒上烤羊肉串的佐料。
全尺寸的大馕出炉了。时间是一样的。
这一炉的全家福…
这是早上烤的一炉15个的托喀西馕。
牛奶鸡蛋醪糟
用料：
一盒牛奶
1个鸡蛋
3-4勺醪糟
适量枸杞
适量黑芝麻
做法：
准备食材，鸡蛋打散备用。
奶锅中加入少量水，放入醪糟烧开滑入鸡蛋撒入枸杞，加入牛奶关火。
早上来一碗，元气满满。
海底捞香辣小龙虾，简易好吃，容易上手
小龙虾的季节快到啦……大排档纷纷上线，菜场也卖了，可以做起来了～外面卖的尾部脏脏的线不除且清洗不干净，还重要的是自家做的便宜。龙虾一定要处理干净，为的就是卫生～其实香料无所谓，海底捞调味料味道很正宗，欢迎大家点赞分享收藏


网购了香辣调料，今天做了香辣小龙虾，买了4.8斤120元。海底捞10块一包，菜场要13块
用料：
3斤小龙虾
1袋海底捞十三香调料
3片姜
10粒花椒
1个八角
1块桂皮
1头蒜
做法：
小龙虾清洗干净，我先挑虾线，是尾部中间的抽出来黑色的。然后再拿刷子清洗。沥下水分
经过我去年钻研，一定要多放油，饭店也是这样的，油热放花椒姜片桂皮大蒜煸炒，我是家里有香料顺便放的，没有的可以放大蒜即可，主要海底捞调料买好就可以。
翻炒，表皮变红并且被油炸的硬硬的散发出龙虾香味，约5分钟左右可以放海底捞，一定要不断翻炒，不然有些龙虾受热不均匀没变红
放调料，不用盐啊醋啊酱油～
再放点水，小半碗，再翻炒一会儿盖起来小火炖下，最后大火收汁，如果不知道多久的可以拿个尝下是否入味，小龙虾🦞熟的快，但是为了卫生一定要煮熟！
装盘！配雪碧～大蒜瓣特别软糯，我个人喜欢海底捞香辣味，不过2020新包装香辣味还没出来，我就买了十三香。还有好人家的蒜香味，太好次了，今年都涨价了。小伙伴可以网购，比超市便宜几块钱，毕竟夏天会做好多次小龙虾🦞
调味料
香辣味小龙虾
风味水果捞
喜欢椰汁，西米，水果？快来做一杯色彩诱人，香甜可口的水果捞吧～～～
用料：
芒果，木瓜，火龙果，蓝莓等水果
椰汁
西米
做法：
煮西米，清水烧开后放入西米，煮10～15分钟左右，西米只有一个小白心时捞出，放在凉水里冷却备用
将各种水果切成小块备用
取适量西米，水果丁放入碗中，倒入椰汁，一碗风味独特，爽口诱人的水果捞就做好了
金猫咪食堂-西班牙海鲜意面
周末快乐！今天给大家带来的是《一口小吃》第十弹-热力四射的西班牙海鲜意面！配澳洲龙虾哦！
用料：
两人份意面
一只（约1斤）澳洲小青龙虾
3只大花虾
3只元贝
2只小章鱼
4只西红柿
5只圣女果
半碗马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒
适量法式杂锦香草
做法：
一如既往，先上一张海鲜全家福！
先处理龙虾，先用筷子去尿。锅烧开水后下龙虾，灼3分钟左右（龙虾约5成熟）取出，泡冷开水中。
将龙虾对边切开。装盘备用。
处理大虾，先清洗干净。大花虾一只也将近7两，口感丝毫不逊色龙虾。一直是我钟爱的海鲜品种！
大花虾下煮过龙虾的沸水焯一焯，因为个头大，我也用了三分钟，焯水是为了方便剥壳。所以不需要全熟。微微发红即可！
处理小章鱼，值得注意的是头部有墨汁。需要清洗干净。
元贝去壳，大花虾去壳，切段。
加入黑胡椒，法式混合香料，白葡萄酒和适量鸡粉腌制半小时备用。
不粘锅烧开色拉油，龙虾下锅，切面朝下，中小火煎3分钟，加入蒜蓉和一小块黄油，继续煎至虾壳变红。
约5分钟后翻转过来，可以看到龙虾肉微微焦黄，香气扑面而来！
取出龙虾装烤盆，撒上黑胡椒和马苏里拉芝士碎。芝士碎要多放点。尽量铺盖完龙虾全身。
预热烤箱，把龙虾放进去，上下火，230度烤10分钟。
在烤龙虾的时候我们可以开锅先煮意面了。煮意面需要些时间，我比较喜欢软点的口感，煮好意面后捞出备用。
西红柿去皮切丁，加入适量的鸡粉和白砂糖翻炒后，加入水和番茄酱。直至西红柿酥烂变成酱状。
加入腌制好的杂锦海鲜（章鱼，花虾球和元贝），加入圣女果，辣椒（小红辣椒）调味。
倒入备好的意粉。和汤汁搅拌均匀后上碟。
这时候龙虾也烤好了，同时装盆吧。
可以撒一些香草和黑胡椒，味道更佳。
充满热辣气息的西班牙海鲜意面完成了！
海鲜是可以自由搭配的！喜欢的话也可以换成蟹柳，青口花甲，带子等美味的海鲜。
为什么只有半只龙虾呢？
因为另外半只，我配上了肉酱意粉。
非常简单，如果不喜欢海鲜，把海鲜换成肉末，那就是必胜客经典的肉酱意粉了。
我是金猫咪食堂的的零矩，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
铁板日本豆腐
玉子豆腐我爱了！！！营养又美味！吃三碗米！
用料：
3条日本豆腐
5勺淀粉
若干克盐
1勺白胡椒
3勺生抽
10只虾仁
若干蔬菜粒
若干海鲜什锦
若干勺蚝油
做法：
玉子豆腐切成块状 一定要小心 太脆弱了
裹上淀粉 
热好油的锅下入豆腐煎至两面金黄 先不要着急翻面
翻面一定要小心！！！！
葱姜爆香后 海鲜下锅啦 翻炒 再加入蔬菜 调味料
再倒入刚刚煎好的豆腐 淀粉勾芡淋入～
干了这杯友谊的9！
五香茶叶蛋
梨花老师的方子，以下是鸡蛋时间，鹌鹑蛋减时间。
用料：
10个鸡蛋
2个八角
2g香叶
1g桂皮
2g小茴香
30g糖
20克（可减一些）盐
15g老抽
25g生抽
600g水
做法：
蛋10个，八角2个，香叶2克 桂皮1克，小茴香2克，糖30g，盐20g，老抽15g，生抽25g，水600g，红茶叶5g。

冷水煮蛋，大火开后焖5分钟。调料洗好加茶叶水大火转小火3分钟。敲入蛋大火烧开转小火5分钟，泡12到20个小时。
电饭锅叉烧
用料：
半斤猪颈肉
1条排骨
3勺叉烧酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
5片姜片
2勺生粉
做法：
排骨洗净沥干水
把所有酱料搅拌均匀，把肉放到酱料腌制24小时
第二天从冰箱保鲜里取出来，全部肉和酱油丢到电饭锅，加半碗水，不盖盖子，煮开后每五分钟翻一次身，直至肉熟收汁，起锅，放凉切片
冬日特饮·红枣姜糖水🥃
北方的冬天呼呼的来了  要一杯暖暖的姜糖水祛寒暖胃  对手脚冰凉  感冒很有帮助 ！
    大学经常煮  工作了好像越来越忽略自己的健康了  只需要20分钟超简单  宝宝们做起来😋
用料：
适量红枣
适量古方红糖
适量水
适量老姜
可有可无(需冷水浸泡半天)花生
可有可无桂圆
做法：
红糖  大枣整起🙃一人份的量
姜适量  切成丝 块  碎都ok
买的广西百色手工熬煮的红糖  不是很甜的那种  超棒！
食材加入后加适量的水  煮20分钟  放花生和桂圆干的话适当增加时间  直到花生煮的软糯😍
通透的焦糖色
很暖和  下次煮花生的时候再来更！
双色草莓紫薯冰皮月饼
悠悠的粉色 • 淡淡的草莓味

浪漫的紫色 • 甜蜜的紫薯风味

这样的搭配 让小娃们喜开怀
用料：
80克糕粉
紫薯馅
95克糖粉
30克白油
110ml冷水
适量草莓粉
做法：
— 馅料搓均后秤每份25克，搓圆待用

— 糕粉与糖粉过筛，加入白油和冷水搅均

— 取一小部分加入草莓粉搓均匀成冰皮，再取一点压入模里，当第一部分的冰皮 ( 这步骤我是取10克草莓冰皮面团压进模里 )

— 再取一份原色的冰皮20克，搓圆压扁，包入馅料，重复至完 ( 放在保鲜膜上杆平，不易沾手 )
— 将包好馅料的皮料放入已铺好草莓冰皮上的月饼模里，压成形后轻敲出来，冷藏即可
麻辣小龙虾
孕期解馋，不长肉，但是要少吃噢！
用料：
一公斤小龙虾
一大把干辣椒
一整个蒜
一块姜
一瓶啤酒
一根葱
一勺蚝油
300克料酒
三勺豆瓣酱
10片香叶
一勺酱油
一把花椒
半个洋葱
2个青椒
2根芹菜
7个八角
两勺白芝麻
一勺白糖
做法：
龙虾尾放温水解冻，然后清洗干净，倒入料酒和水浸泡待用；
配菜洗净切好备用；
红油豆瓣酱、耗油、啤酒、姜蒜切末、辣椒剪小段、香叶、八角、白芝麻(家里只有黑芝麻就用了它)准备好备用；
倒油开炒囖，油热放入姜蒜末炒香；
放入辣椒段、花椒、香叶、八角、豆瓣酱、葱炒香出味；
放入龙虾尾炒香、加入酱油、耗油以及准备好的配菜放入锅中一起炒；
倒入啤酒，放入白糖大火煮沸；
收汁出锅，撒上性感的香菜，吃到添手指头的麻辣小龙虾上桌。
福建鱼丸紫菜汤
简单又好吃😋
用料：
一张紫菜
10个福州鱼丸
20只虾干
一根芹菜
3克盐
100毫升史云生清鸡汤
5克天津冬菜
少许香油
做法：
虾干洗干净后和鱼丸一起煮熟
加入100毫升史云生清鸡汤，煮开试味加适量盐，煮5分钟左右
加入天津冬菜，加入紫菜，煮大概1分钟
加入芹菜粒，马上关火，加少量香油即可。
海鲜砂锅粥
刚刚才有了几天小阳春的感觉，突然又被打入冰窖。。。。。

吃，吃，吃，吃了一个春节，站在称上，我已经不敢再吃了，但这么冷，不吃真心扛不住啊。

今天做了一锅高蛋白，低脂肪，暖身，暖心，鲜掉眉毛的海鲜砂锅粥，你要不要一起来试试？
用料：
两只梭子蟹３００克左右／只的
12枚虾
５０克西芹
适量葱，姜，料酒，盐
适量，不喜欢，可省略香菜
１５０克大米
做法：
１５０克大米洗干净后，加入适量水，把米浸没即可，浸泡１个小时
把浸泡好的米，倒入砂锅内，再加入１５００克的清水，开始煮粥，水开后，转中小火，煮４５分钟左右，其间，要搅拌几次，以防粥粘底
煮粥的时候，准备其它食材，先把西芹洗干净，切成很小的小粒
虾洗干净，把头剪下，背部剪开，去除肠线，并把虾壳剥掉，只留下最靠近尾部的一小节虾壳，并再次把虾身体洗干净，沥干水份
剪下的虾头
梭子蟹洗干净后，把外壳剥下，身体一剪四
虾身体和蟹，都加入适量料酒，腌制２０分钟
炒锅里，放入５０克油，油７成热后，把虾头放进去，转小火，炸虾油
等到油都变成红色，说明，虾油已经炸好，然后把虾油倒出，备用
生姜去皮，切成极细的细丝
葱切成细末
４５分钟后，砂锅里的白粥已经煮的差不多了，这时把梭子蟹及姜丝倒入，搅拌均匀，并关盖，焖煮上７分钟左右
随后把虾的身体也倒入，搅拌均匀，煮５分钟左右
随后淋上５，６勺虾油，搅拌均匀
再倒入西芹，搅拌均匀
根据你的口味，加入适量盐调味
最后撒入小葱，拌匀即可
盛出来后，如果你喜欢香菜的味道，还可以切一点香菜末点缀在上面，吃的时候，一起拌匀，我老喜欢的了！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
全网最简单最好吃的驴打滚！
更新啦！今天来做个休闲糕点，这么热的天坐在沙发上吃太爽了！
大家关注我一起和我学吧！关注我的人最美呦~
用料：
200左右克熟黄豆粉
250克糯米粉
175克水
15克糖
250克（喜欢什么都可以放）蜜豆
30克黑芝麻
做法：
用一个碗先放175克水，水里加15克糖，把糖充分融化
倒在250克糯米粉里，把它们活成面团，待用

烧上一锅开水，揪一块面团，压成大厚片，放在锅里煮3~5分钟。
煮到面饼漂在水面上，加起来软软的就可以捞出来了。
然后放在一个小碗里，趁热的时候拿出擀面杖一直砸。
给我使劲砸

砸成这个样子你就成功了，这样砸出来的糯米团，又软又糯还细腻，十分好吃。
在桌上撒一层熟的黄豆面，这个网上有卖成品（或者把生黄豆面炒熟，又或者把黄豆炒熟用破壁机打碎成粉）
找好的面团在上面整理成长方形的面饼，撒上一层蜜豆，自己喜欢吃什么就放什么

！！！最最重要的一点是要用擀面杖擀压一下，这样粘的更牢更结实
喜欢吃黑芝麻的用擀面杖碾碎洒在上面
这样碾碎的黑芝麻更香

把刚刚做好的，从一边卷起来卷成一个卷
卷成上述模样👆
上面再洒上一层熟黄豆面
这样的驴打滚又简单又好吃
把它切成自己喜欢的大小，放入盘中！！装盘
你们看我这个拉扯程度是不是非常有劲道，超级好吃！！
在东北那边管他叫驴打滚，你们又都是来自哪个地方的？在你们那边叫什么呢？
宝宝小混沌（抄手）鲜虾
给小宝贝吃的 迷你 可爱 宝宝喜欢吃 最主要还健康
用料：
张馄饨皮 适量
克鲜虾 10只
勺淀粉1
克盐 适量
核桃油 （食用油）
鸡蛋清 一小勺
姜 米粒大小两粒
做法：
活虾 去壳去虾线 （自行发挥吧 。。。活虾比较难拨
跺碎 虾泥 恰好今天辅食机坏了 手工跺（有机器的不要浪费时间了……）➕两粒姜一起吧 去腥味
放入碗中 ➕一勺蛋清 ➕一点点盐 ➕适量油 极小宝贝吃的（一岁以下不建议加）和匀
把皮 分四份 这么大 
然后准备半碗清水 开始包了
先折叠一下 
2、再折叠一下 
这样 然后沾一点水在皮上 方便皮沾在一起
然后就是这样了 。。这是10个虾包好的量。皮若干。。。里面肉量自己调节
绿蛋糕-斑斓蛋糕卷
斑斓汁提取：破壁机放入斑斓叶加入冰水打，然后过筛取汁，放冰箱等待沉淀，沉淀过程大概2-3天。倒掉上面那层分离出来的水，剩下底部的部分就可以拿来做蛋糕或者其他你喜欢的食物。
用料：
45克提取好的斑斓汁
45克椰子油
60克低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
51克糖
做法：
斑斓汁加入椰子油搅拌乳化。
加入低筋粉拌匀。
加入蛋黄拌匀待用。
蛋白分三次加入糖，打发至鹰嘴勾的状态。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀。一定要翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌 
倒入28x28的蛋糕卷模具中，刮平。
放入风炉150℃烘烤21分钟。烘烤温度仅供参考，每个人烤箱的脾气不一样，适合自己的就好。
出炉晾凉。
细看组织，完美😍
芒果切丁 
奶油220g，加入20g的韩国细砂糖打至六成发，取70g装入裱花袋做装饰挤花用，剩下的继续打，打发状态如图。
抹上蛋糕，然后放上芒果。
卷起，放入冰箱冷藏1小时。
取出裱花袋里的奶油挤上喜欢的纹路，再做最后装饰点缀。
美美哒！
花样土豆闷鸡块
用料：
两个土豆
若干片姜
一根葱
两勺生抽
一勺料酒
若干克盐
若干洋葱
若干西蓝花
一个胡萝卜
若干红椒
做法：
把菜都切好
把鸡块放焯一下，准备好姜、蒜、香菜
油烧差不多时放入花椒，有干红椒更好，还有蒜头，接着把鸡块放热油里炸炒一下，放入姜、辣椒、生抽、料酒、把其他菜倒入一起翻炒，差不多时加入适量水，盖上盖子闷熟，注意千万别糊了。over ~
黄焖鸡米饭
用料：
15朵香菇
适量料酒
6只鸡腿
1个青椒
适量姜
适量老抽
2个红辣椒
1勺糖
适量盐
适量生抽
4个蒜
适量葱
适量耗油
适量老抽
做法：
鸡块洗干净，控水，用生抽，老抽，耗油，料酒，葱姜蒜，淹30分钟。
锅内放油，小火加热，放1勺糖，不断搅拌至糖融化，成棕色把鸡块放进去（葱姜蒜不要），改大火炒。
炒一会，放入红辣椒继续翻炒后加入泡香菇的水，盖过鸡块就可以了。
大火顿开了，改中小火继续顿25分钟，最后放入青椒断生后闭火，汁多留点好浇米饭。剩下的就是开吃吧~
毛豆玉米胡萝卜彩椒肉丁
用料：
半个青菜椒
半个红菜椒
100g毛豆
半根玉米
半根胡萝卜
50g猪肉
适量红薯粉
适量生抽
适量盐
适量花生油
做法：
毛豆、玉米剥粒，胡萝卜、青红椒，猪肉切丁，分别用碗装好。
肉丁里加入半勺红薯粉，适量生抽、花生油和盐，腌制10分钟。
锅烧热，倒入适量花生油，待油温70-80度调大火，倒入毛豆胡萝卜炒2分钟，加入腌好的肉丁、彩椒丁和玉米粒，加入少量水，继续炒约2-3分钟，放盐，倒入适量生抽，搅拌均匀，关火装盘。
菠菜鸡蛋猪肝面
这个面非常适合8个月～12个月的宝宝吃哦！
面条要煮的非常的软  煮的时候要记得多搅拌这样才不会粘锅哦！
我家宝宝现在也天天吃！非常美味好吃哦！
用料：
2朵菠菜
一小块猪肝
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋搅匀备用
猪肝掉水剁碎备用
准备一小捆儿童面条  把它掰碎备用
菠菜剁碎备用
所有食材都准备好就可以开始做啦！
放儿童煮锅里煮    依次把材料放入锅里  一边煮一边搅拌  不然会粘锅  
一道美味扑鼻的菠菜鸡蛋猪肝面就做好啦！赶快来做给宝宝吃吃看吧！
蒸螃蟹
用料：
2只螃蟹（4两一只的）
做法：
喜欢吃公蟹，两只公蟹共计8两重
清洗后冷水上锅蒸20分钟（一定要冷水蒸，热水蒸容易掉脚。一般冷水烧开约5分钟，然后再蒸15分钟即可）
开吃（4两重的螃蟹一共蒸了20分钟，看图）
清蒸皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
适量克盐
5片姜
3勺料酒
做法：
买回来的皮皮虾用盐水浸泡半小时。然后放入料酒、姜、搅拌，摆盘。放入锅里蒸七八分钟。
蒸完之后的皮皮虾。可以用芥末酱油点着吃。
开饭。
莜面顿顿
家乡味
用料：
一小碗莜面
两到三个土豆
适量蔬菜
适量调味料
做法：
一小碗莜面，用开水和面成柔软的面团
取一小块擀开，越薄越好，但不要破
土豆弄成丝，加一些蔬菜（喜欢吃的）均匀铺在面皮上
把加了蔬菜的面皮卷起来，切成下图的样子摆好
我切的有点高，大家可以切的矮一些，这个自己决定☺
碗里是葱花、盐、花椒粉，和顿顿一起蒸熟，蒸15分钟，用醋，酱油……和蒸熟的油花调成沾水，洗吃辣椒的加一些辣椒油
黑胡椒牛排
自己做出来比牛排店更赞的味道，觉得自己棒棒哒😄
用料：
适量黑胡椒颗粒
4瓣蒜头
2小勺蚝油
2小勺番茄酱
2小勺生抽
1小勺老抽（上色漂亮）
少许盐（提前用盐和黑胡椒颗粒研磨出来腌制了2小时牛排方便入味）
一点点和入水勾芡生粉。
2小勺白糖
少许橄榄油（或者黄油最佳）
做法：
盐和黑胡椒颗粒两面擦拭均匀方便入味哦！
自己熬的超正宗黑胡椒酱
煎牛排啦，香喷喷😊
出锅啦，拍的比较随意，也没可以排盘。但是味道好才是重要的呢！
我的是图上牛排哦，很嫩 很好吃
运动后的最佳补给——蔬果椰子水
最近有空腹晨练的习惯，一般都选择踩半个小时椭圆机。运动后，通常会快速做杯蔬果椰子水，补充能量，缓解体渴。
用料：
#蔬菜
适量羽衣甘蓝、黄瓜、西芹、胡萝卜、番茄等
#水果
适量猕猴桃、苹果、梨、桃子、橙子等
#液体
200-300克椰子水
做法：
蔬果椰子水做法很简单，选一种蔬菜，加一种水果，再根据蔬果含水量的多少调整加入的椰子水的量。用果汁机破壁机之类的搅打均匀即可。我用小美的话，一般用1分钟速度10。
蔬菜尽量选择适合生食的，整体营养密度比较高的种类。
水果尽量选择含糖量适中，水分较多的品种。
椰子水富含维生素、氨基酸和矿物质。运动后饮用迅速补充电解质。买的时候注意看配料表，选择没有另外加糖的。
凉拌鸡胸肉海鲜菇
用料：
1块鸡胸肉
200克海鲜菇
1根黄瓜
少许盐
1勺酱油
3勺米醋
2滴蚝油
15克白砂糖
1个柠檬
3个干辣椒
2瓣蒜
做法：
1.海鲜菇撕成条下锅焯水后煮片刻捞出备用                      2.一块鸡胸肉先下锅漂出白沫后煮至八分熟，煮时加了两片柠檬提味。                       3.黄瓜切丝备用。                                                  4.把调料混合拌匀即可啦（家里只有干辣椒了啦 就不是很辣）多挤点柠檬汁                    
一道低脂减肥凉拌菜就完成啦食欲大大滴增强
青椒土豆片儿
用料：
青椒
土豆
里脊
葱
姜
醋
酱油
白糖
精盐
做法：
将青椒去蒂籽洗净掰成块
土豆去皮洗净切成片；里脊肉切片备用
葱姜切片
炒锅注油烧热，下入葱姜片，里脊肉，土豆片炸至金黄色
青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可
思慕雪和蔬果汁作用以及做法大全
最近买了本关于蔬果汁和思慕雪的书，然后再根据自己的理解给大家分享一下。

一般的我们把蔬菜水果制成的饮料都叫做蔬果汁，其实蔬果汁和思慕雪是有区别的。

蔬果汁需空腹，思慕雪可代餐。早晨空腹喝蔬果汁是最好的，如果与其他食物一起吃的话，会影响吸收。所以早晨如果没有特别需求的话可以不用吃饭喝一杯蔬果汁既可以简单又排毒。思慕雪的话可以和饭一起，因为喝思慕雪的话会减少用餐的量，当然思慕雪是会让人有饱腹感的，所以也可以喝完就不用吃饭了。


当然，你要有一个榨汁机和一个搅拌机
用料：
           蔬果汁
各种蔬菜，常用的有
各种水果，常用的
柠檬，西柚，苹果，番茄
西瓜，哈密瓜
黄瓜，西芹，菠菜，胡萝卜
              慕思雪
常用的蔬菜
羽衣甘蓝，莴苣，菠菜，香菜
常用的水果
香蕉，牛油果，柠檬，香瓜
菠萝，芒果，西柚，梨
超级食物
枸杞子，生蜂蜜，可可粉，玛卡粉
其他
肉桂粉，坚果，大枣，椰奶
香草豆
做法：
    坚果芒果
柠檬汁两大勺
菠菜2小把
坚果1/4杯(我用的腰果个杏仁)
大枣3个，芒果一个
肉桂粉少许
椰奶200ml


如果喜欢弄得很漂亮的也可以把食材都剩一些，贴在杯壁
美龄粥
美龄粥是南京的传统名点，创于民国时期，由豆浆、糯米、粳米、山药、冰糖等食材做成，既清淡香醇，又营养丰富，具有美容养颜的功效。
用料：
20克粳米
80克糯米
500毫升豆浆
200克山药
250毫升水
10克冰糖
3克枸杞
做法：
准备好所有食材。
糯米、粳米提前浸泡一晚，山药洗净切小块。
微波适用深盘中加入淘洗好的米、豆浆和水，加盖留孔放入微波炉，选用微波高火加热9分钟（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）。
取出，加入山药和枸杞，转微波中火加热28分钟（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）。
煮好之后，取出，按照个人口味调入冰糖。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
电饼铛制作蛋卷
用料：
4个鸡蛋
100克花生油
10克香油
100克面粉
60克白糖
做法：
1.鸡蛋4个、花生油100克、香油10克、糖60克、搅匀。
2.再加入面粉100克搅匀。
3.舀两小勺倒入电饼铛，铺匀再打开上盘和下盘的电源。
4.大约1分钟，周围有点焦黄时，关闭下盘电源，把蛋卷翻个再用余温加热一会儿。

5.出锅后立刻用筷子卷起来，小心别烫着哟！做好一张蛋卷后，用一块湿布擦一下让电饼铛降降温再制作下一张蛋卷。
6.放凉后，咔嚓咔嚓吃起来吧！
培根金针菇卷
做法简单，荤素搭配的美味典范。
用料：
250克金针菇
150克培根
若干牙签
适量生抽，耗油，黑胡椒
做法：
培根每片切成两半，金针菇洗净去根，取一束用培根卷紧，用牙签固定备用。
加少许底油中火煎培根卷，最好加盖。
一面煎黄后翻面加少许黑胡椒，再煎另一面至金黄。
煎的时候调碗汁，耗油和生抽，糖，都要少量即可加少量凉白开调匀，因为培根已经够咸了，加碗汁里的调料量不用多只是为了上色。
加入碗汁稍微搅拌就可以摆盘出锅了。
醇奶吐司
根据妃娟的方子改的醇奶吐司，时间虽然久一点，但是美味值得等待，像云朵般柔软细腻
用料：
中种
250g高筋面粉
6g糖
2g酵母
75g牛奶
100g淡奶油
19g蛋白
主面团
16g蛋白
30g糖
3g盐
1g酵母
做法：
中种所有材料放入主锅30秒速度3至6混合，4分钟揉面模式，然后放入大碗中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
将中种提前2小时夏天1个小时冰箱取出，发酵至2倍大
撕小块，放入主锅，加入主面团材料，3分钟揉面模式，看状态，再➕3分钟揉面，一共6分钟左右
拿出面团，分成3等份，整圆，盖保鲜膜，松弛20分钟，这个方子水分非常大，有点湿，可以在手上拍一点粉再整圆
擀卷，放入吐司膜中，发酵至8分满
烤箱预热180度，发酵好的吐司刷蛋液，上下火，180度，烤40分钟
趁热脱模
是不是很简单
只要提前做好中种，第二天做起来超方便
红豆双皮奶酪
喜欢甜品，主要是给宝宝做蛋黄溶豆，蛋清不晓得做什么用，所以做个甜品🍮
用料：
500克牛奶
80（随意啦看自己喜欢）克蜜豆
4个蛋白
10（随意，看喜欢）克糖
10克红糖
2克桂花
做法：
1，两包240ml牛奶放入奶锅煮开，放凉备用。2，两蛋清放白糖搅拌均匀                                   3，两蛋清放入放凉的牛奶里，搅拌均匀。      4，将搅拌好的蛋奶液分开放入碗里，用勺子撇出浮沫。                                                                           5，用保鲜膜包裹碗，包裹好后，在碗上扎几个空排气，上锅蒸，大概20分钟即可！（碗里成型凝固就可以了）
高压锅(或电饭锅)自己熬的红豆，熬好趁热放些红糖，补血养颜，糖放多少根据个人口味
双皮奶蒸好，去掉保鲜膜，然后将红豆沙根据自己口味放入碗里，可以放蜂蜜桂花调味，总之自己喜欢随意放。红豆沙可以用蜜豆或者水果代替，也可以直接吃原味双皮奶。
是不是很有食欲，QQ的
超级好吃😋，不亚于南锣鼓巷文宇奶酪
胡萝卜土豆烧排骨
用料：
排骨
郫县豆瓣酱
姜
料酒
花椒 或 花椒油
八角
香叶
干辣椒
土豆
胡萝卜
做法：
冷水下锅 排骨焯水 加料酒和生姜
准备材料
滚刀切土豆和胡萝卜
起油锅 下生姜和豆瓣酱炒香，加八角香叶炒香，再加排骨炒开，最后加入干辣椒翻炒均匀
加入适量盐 一勺酱油 两颗冰糖 炒均后 加入热水
大火煮开后小火煮10分钟，加入土豆胡萝卜 翻炒均匀 可适量再加些热水 煮开后 转小火炖 每隔几分钟翻炒一下。
土豆胡萝卜熟后 可以稍作调味 或者不需要 成功！注意土豆不要煮太烂～
西红柿鸡蛋打卤面
菜鸟日记。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1份面条
半根葱
2片姜
少许盐
少许鸡精
做法：
将西红柿去蒂切丁，鸡蛋搅拌均匀，葱切丝，姜切片。
油热放入鸡蛋，迅速搅动，将鸡蛋打碎，单独盛出备用。
油热后依次加入姜和葱，放入西红柿翻炒成泥状，放入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒使之充分混合，加入少许盐和鸡精，盛出。
面条煮熟后可过凉开水，浇上卤汁。
香菇胡萝卜玉米饺子
有时不想吃饭，吃面又吃腻了的时候不妨试试包饺子，这款饺子材料少、简单易学，味道可口，大人小孩子都能吃。
用料：
400克猪肉
30张饺子皮
1根玉米
6朵香菇
半根胡萝卜
1根葱
2勺盐
2勺淀粉
做法：
香菇泡软切粒与胡萝卜粒、玉米粒、葱粒放在一起。
肉剁碎，最好是用刀剁，不要用搅拌机，因为搅拌机打出来太碎容易散，嚼劲也不好。
下锅烧油，然后把胡萝卜玉米香菇葱粒放下去炒香。
胡萝卜玉米香菇葱粒与剁好的肉一起放盘里，加上淀粉和盐。
搅拌均匀备用。
准备一碗温开水。
拿一张饺子皮，用手指沾点温水沿着饺子皮外圈涂一圈，让它湿润，等一下包起来更容易操作。
然后折叠把饺子芯包好压紧实，腾出空间做花纹。
我自己随便做的花纹，只要收口捏紧。
碟上轻轻刷一层油，防止黏度然后摆上饺子开火蒸20分钟。
真的很香很爽口。
虾泥豆腐
虾,营养极为丰富,所含蛋白质是鱼,蛋,奶的几倍到几十倍,含有丰富的钾,碘,镁,磷等矿物质及维生素A和氨茶碱等成分,且其肉质和鱼肉一样松软易消化,其中所富含的磷,钙对小孩子有很好的补益作用.
豆腐,丰富的大豆卵磷脂有益于神经,血管,大脑的发育生长,是儿童生长发育的重要食物.
用料：
虾
嫩豆腐
胡萝卜
葱
做法：
新鲜的虾买来后去头去虾肠和虾壳.洗净沥干,剁成虾泥.加少许料酒,用筷子顺一个方向搅拌均匀
嫩豆腐半块,捣成泥;胡萝卜半根,切成碎
平底锅放少许油,烧热后放胡萝卜碎炒至半熟,入虾泥和豆腐泥一起翻炒片刻,调入少许精盐和鸡精,少许葱花,出锅
木耳炒大白菜
大白菜，黑木耳，猪瘦肉。花生油，酱油，食盐，小葱。
用料：
半棵大白菜
少许黑木耳
少许猪瘦肉
一个大蒜瓣
做法：
忘了，呵呵。这次炒的颜色比较好就拍上来，大家喜欢就也做着吃，非常适合夏天的一道菜！^-^
自制宝宝香肠
对不要吃蔬菜肉类的小朋友可以试试看哦
从外购买的香肠加了多少淀粉不知道、食材新不新鲜也不知道。
自己做完完全全自己掌控
用料：
猪肉160克
土豆50克
胡萝卜20克
淀粉10克
做法：
将食材洗净去片
土豆、猪肉切块放入辅食机打泥（打得细腻些口感好）
胡萝卜擦丝切颗粒（胡萝卜与猪肉一起打泥口感略差）
胡萝卜、肉泥、淀粉一起搅拌均匀（周岁以上宝宝可以加调调味）
放入磨具压实
上锅蒸二十分钟
放凉会脱模即可
绝对好吃的的土豆丝煎
土豆丝饼是我从小吃到大的一种最家常的饭菜，既当饭又当菜，煎一盘土豆丝饼再煮上一碗玉米糊糊粥，就会让我吃的心满意足，我觉得比任何大餐都好吃，从小吃到大也没有厌倦，是暖心暖胃又满载回忆的我家最温暖的饭菜。
用料：
大土豆1个（大约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、小葱1棵、大蒜半头、盐适量、五香粉2克
做法：
1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝；
2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花；
3、放入五香粉和盐拌匀；
4、然后放入面粉拌匀；
5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅；
6、将面 糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个；
7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅；
8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀；
9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。
柠檬红茶
用料：
两片柠檬
1包立顿红茶
冰糖
做法：
切两片柠檬，准备好一包立顿红茶，加冰糖。烧开的热水倒进去，凉了喝，或者放点冰块。真的和外边卖的柠檬红茶一模一样！！！！
十分好吃的“杏仁沙不列”
这是一款我超级超级喜欢的杏仁饼干～
入口即化 + 满满的杏仁香 
喜欢杏仁的朋友一定要试试

烘烤：用实际需要的温度+20度预热     （即170+20），
           中层，170度-上下火，25分钟
用料：
150g黄油
90g细砂糖
2.5g酸奶油
32g全蛋液
100g高粉
100g低粉
100g杏仁片
做法：
黄油称重，提前室温软化；
所有材料称重备用
把称重好的杏仁片均匀平铺在垫了锡纸或烘焙纸的烤盘，放进烤箱150度烤几分钟，要在一旁盯着，微微发黄就好了，别过头
混合高、低粉
把糖加进软化了的黄油里，先用刮刀拌匀
开始打发
打到颜色变浅，体积膨大。加入酸奶油，搅打均匀
分次加入鸡蛋液搅打，每次都要搅打均匀后再加入下一次
筛入混合好的高低粉
先用刮刀拌到几乎没有面粉
再用打蛋器搅打均匀，呈细腻、粘稠的状态即可
加入杏仁片，翻拌均匀
整成自己想要的大小、形状，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时
时间到了后，拿出来切片（厚度约
7cm/
8cm）
饼干朝上的那面粘上白砂糖（粗的砂糖比较漂亮），留足够的膨大空隙。
全部排好后，放进预热好的烤箱中层烘烤25分钟
这是不加糖的
不加糖的也挺美，孩子吃的话可以考虑表面不加糖哈
蚂蚁上树
用料：
把粉丝
1勺豆瓣酱
克肉末
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
做法：
将粉丝用热水泡一下，然后用凉水焯一下，然后放在框里沥干。
切好肉末，葱姜蒜，蒜切多点。
先将肉放入锅内炒，炒变色后，放入葱姜蒜，爆香后放入粉丝翻炒，然后放入一勺郫县豆瓣、味极鲜，有老抽的放入点老抽，不要太多主要染色用的，不喜欢的也可以不放，然后放入盐，少量醋，我喜欢吃醋，所以放的多点。然后翻炒2-3分钟，起锅前再放入切碎的小青葱翻炒一下，这样更好看。
酸菜丸子砂锅
用料：
克酸菜
把粉丝
克胡椒粉
克盐
木耳
丸子
生姜
骨肉汤
冻豆腐
做法：
酸菜清水过两边水，洗一洗，木耳泡发备用，粉丝凉水泡软，生姜切薄片备用。按一下顺序放入：酸菜～生姜～木耳～丸子，倒入肉骨汤，大火烧开，煮十分钟左右，放入粉丝，再煮五分钟，出锅前再调入盐和胡椒即可。
老北京炸酱面
老北京炸酱面点睛之笔就是炸酱，所谓老北京可能就是家的味道。我的厨艺开蒙晚，炸酱好像是我妹妹传的做法。面条喜欢蔬菜和面，压面机做的面条，劲道。
用料：
200克带皮五花肉
四分之一袋干黄酱（六必居/天源）
2勺甜面酱
少许糖
1小碗葱花
做法：
带皮五花肉切丁，切一点肥肉丁出来。切葱花。干黄酱用水化开，倒入甜面酱，备用。
油比一般炒菜油多些，倒入肥肉丁，小火煸炒出油。
倒入其他肉丁煸炒。
倒入一半葱花，爆香。
倒入酱，少许糖。记住，炒酱不要放盐。翻炒！
加少许水，中小火炖5分钟。临出锅前加入剩下的一半葱花，翻炒均匀。出锅！
成品炸酱有酱香、葱香、肉香！汪着一层油！
我一般炸酱面菜码配黄瓜、白菜，不喜欢配豆子或萝卜丝。
清蒸乳鸽
鸽子，营养丰富，清蒸，很好的保留了它的营养成分，老人、孩子、体弱的人都非常适合，而且做法简单，即使上班族或者不怎么会烹饪的，也能很快的做出来。蒸出来的鸽肉入味、酥软，汤汁香浓，特别好吃。
用料：
1只鸽子
姜
葱
料酒
盐
100克山药
做法：
市场上的乳鸽，闷杀后，洗干净，切块
加入葱，姜，盐，拌匀，放2小时以上。
盐的用量，根据个人口味。
腌制入味后，放入切好的山药，加水，水量不要太多，上锅蒸，高压锅20分钟就可以了。
红枣蜂蜜戚风
戚风蛋糕的独特风味叫人喜爱
最近尝试往里添加点蜂蜜和红枣碎 
滋味很是不错！=(^.^)=

6寸中空戚风模
用时约1h
用料：
3个蛋黄
20g蜂蜜
45g鲜奶
20g(约3颗)红枣
30g植物油
70g低粉
3个蛋白
25g细砂糖
几滴白醋/柠檬汁
做法：
备料(红枣去核 切碎)；
蛋黄加蜂蜜打发至颜色变浅，加入鲜奶 红枣碎 植物油搅拌，再筛入低粉拌匀；
蛋白中滴几滴白醋\柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至提起有小弯钩；
挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊入模 轻磕几下；
烤箱预热 180° 下层 25~30分钟，烤好后立即倒扣，待凉脱模即可切块食用。
香锅麻辣鸡翅
做重口味 我拥有傲娇的技能
用料：
鸡中翅
土豆
花菜
老干妈辣酱
干红辣椒
糖
花椒
油 蚝油 大葱 蒜 盐 生抽  老抽 胡椒粉 米酒（料酒也可以）
做法：
鸡翅洗干净，最好划上花刀会更入味（我没划，划了更香辣可口）；土豆洗干净去皮切薄片备用，葱姜蒜切好备用，花菜洗净摘成小朵，用开水焯水备用，准备工作到此完毕。
锅里多加点儿油，小火加热后加入花椒，姜蒜，干红辣椒炒一分钟左右
再加入老干妈，这个时候就有麻辣香出来啦，记得是小火，不要糊了喔！
炒香之后就可以加入鸡翅啦，中火翻炒至变色，接下来加米酒三汤匙的样子，没有可以加料酒和少许水，我全程都是加米酒，会更香甜浓郁喔！
盖上盖子，中火焖煮3分钟左右。
开盖后依次加入土豆和焯好水的花菜以及大葱，翻炒一下，就可以加入老抽，生抽，蚝油，盐（不要太多，老干妈有盐味），糖（可以稍微加多点，看个人口味）翻炒均匀。
盖上盖子焖煮10分钟左右，开盖，大火收汁，汤汁快收干的时候加少许胡椒粉，起锅装盘，超级香辣过瘾的麻辣鸡翅就好啦！
健康果醋系列～苹果玫瑰醋（排毒护肝养颜）
玫瑰花冠茶的延伸吃法，不再是呆板的泡水了😌
饮用醋类对身体很有好处，可以减脂去油腻😏
用料：
3个苹果
10到15朵玫瑰
约200克冰糖
1升米醋
做法：
苹果3个，洗干净后切薄片。
用量要看着自己的容器来决定。
酿醋的容器清洗干净，晾干水分。
切好的苹果在底部铺一层。
云南墨红玫瑰花冠茶，颜色深红，味道浓郁，很适合浸泡果醋。
把花瓣撕下来，铺在苹果上面，铺一层。
接着铺一层冰糖。
像这样，层层叠叠，最后一层需要是冰糖封口。
我用的是这一款小米醋，味道偏酸一点，如果不喜欢太酸的，建议用回低度米醋或者醯官醋😏
醋加入的量刚好没过最后一层玫瑰花就可以了，不需要灌满。
冰糖会慢慢融化，苹果也会慢慢缩小，最后会全部浸没的，不用担心。
浸泡1个月就可以喝了，我这个泡了2个月😃米醋已经变成了漂亮的玫瑰红色。
这是墨红玫瑰自带的红色。
过滤出残渣，会发现玫瑰花已经没有颜色了。
过滤后的苹果玫瑰醋😍颜色真的很好看。
苹果玫瑰醋：水＝1：5，可以根据自己的口味兑水喝，我这个是1：3.5😁
炸河虾
用料：
500克河虾
2勺淀粉
1个鸡蛋
100克面粉
5克盐
5克料酒
5克黑胡椒粉
5克料酒
适量清水
做法：
洗净沥干。
放入盐，黑胡椒，料酒腌制15分钟。
面粉，淀粉放入一个鸡蛋，清水适量调成糊状。
调好的面糊。
把腌制好的河虾放入调好的面糊中。
用适量的油炸河虾。
炸好了。。。。
蒜苗炒绿蚕豆
绿蚕豆和蒜苗的完美结合~
用料：
300克绿蚕豆
2根蒜苗
食用油
料酒
盐
糖
做法：
绿蚕豆剥皮洗净备用。
蚕豆瓣分开更入味~
蒜苗两根洗净，斜切成段备用。
锅内倒入适量食用油。
油热加入绿蚕豆，翻炒。
绿蚕豆七分熟时，加入蒜苗，翻炒均匀。
锅内加入料酒、盐、糖，翻炒直到菜熟。（忘记拍照了，用了上一步骤的图，下次补上哈~🙃）
装盘开动！😍
非油炸～～减肥期间可选～萝卜丝油墩子
首先想说这种四孔小煎锅还真的挺好用的
二十几块钱，可以煎蛋🍳，做鸡蛋汉堡
当然还有油墩子～～以后做小烧饼估计也不错的。
看到大部分油墩子多是用油炸的
减肥人士是不敢尝试的
入手这个小锅就ok啦
不过，按照步骤普通锅也可以做
简单快手～
用料：
1/4根萝卜
100克全麦粉
适量盐，生抽
做法：
萝卜切丝或者刨成丝
切的话就尽量切细一些
撒一点盐，腌制二十分钟
杀出水份和生萝卜的辣味
调制一小碗面糊，浓稠度适中
萝卜挤去水份，和面糊混合
加一些香葱或者蒜苗叶子（不加也可）
加入盐，生抽调味
每个小格中来一点油
倒入面糊
我的用量刚好是四个饼
全程小火，两面煎至金黄就好啦
我的稍微有一点过火了，右上角那枚比较完美
作为快手早餐也是不错的
可以前一天晚上和好面糊，早起直接煎
泡椒版水煮肉片
用料：
里脊肉
泡椒
鲜麻椒
豆芽
鸡精
做法：
里脊肉洗净切片，用少许淀粉、几滴生抽拌匀，然后加植物油腌制一会儿
豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用
锅内放油，放入肉片炒至变色，加入泡椒翻炒几下，然后加入鲜麻椒和开水，大火烧开
煮至肉熟，调入鸡精、盐，撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可
面包机版自制肉松
有了这个自制肉松就可以当送粥佐料，或用来做肉松类的包了。由于是做给小孩子吃的，没放太多佐料。
用料：
一斤梅肉
几大片姜
适量鱼露
一大匙砂糖
适量酱油
做法：
首先洗净梅肉，去筋后切成1.5～2cm长，入锅加水加姜片没过肉即行，电高压锅按肉键或不锈钢锅就煮40分钟左右就可以。
取出肉并挤干水份，肉汤可以直接给孩子吃，非常营养，将肉放到保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
把擀碎的肉放到面包机中，加入鱼露，酱油和糖启动肉松键就可以。如果肉松上色不够或不够松软的话，就重新启动肉松键再搅多一次。
无油无滤韩式拌饭
用料：
碗米饭
把菠菜
根胡萝卜
个鸡蛋
朵香菇
勺香油
克白芝麻
做法：
焯菜
焯菜
韩式辣酱，雪碧，芝麻，香油，盐。根据个人口感。
码好了，放酱
我没敢放那么多辣啊。大家可以随意放。
红薯燕麦牛奶羹
最近每天都在做，非常非常喜欢！居然没有人发过真是太不科学了～!快手好吃而且不用在炉子旁看着哈哈！
我都是晨跑完回来，做stretching时放着煮的，
特别适合减脂&增肌人士～(๑･⃙ᴗ･⃙๑)

当然啦也很适合姨妈期！

如不想洗锅，#微波炉版本#请看tips！
用料：
自定红薯
自定老式燕麦
水
牛奶
3-5片姜/干姜（可无）
红枣/红枣圈（可无）
桂圆（可无）
自定，我一般不加红糖/蜂蜜/syrup
做法：
红薯削皮，切小丁，入锅，放干姜片，红枣圈，桂圆。
水量稍没过红薯丁即可。
燕麦是用quaker old-fashioned那种，喜欢软糯的现在就可以放进去一起煮…我喜欢有点嚼劲的，所以出锅前3min才放
小火，反正不要让水干了就行，一般是10min的样子，
正好做完拉伸
关火，加入牛奶，
这时可以直接开始吃了～(♡´ ˘ `♡)
喜欢热一点的可以再开大火滚一下。

搭配鸡蛋和水果就是很棒的早餐了！
饮品—牛奶红豆糯米团
很高兴成功申请到雀巢的全脂奶粉和炼奶，雀巢NIDO全脂高钙奶粉，全球销量第一的奶粉，奶源来自荷兰的黑白花纹奶牛，奶质非常的优秀，奶粉颗粒细腻，非常容易冲泡开，而且奶香味很浓郁，用它做一杯饮品，奶香浓郁，软糯甜香，一起来试试吧。
用料：
50克糯米粉
35克清水
25克蜜豆
80克温水
12克雀巢奶粉
做法：
准备好材料。
糯米粉加入清水。
先用筷子搅拌几下。
用手揉成光滑的面团。
放在硅胶垫上搓成长条。
切成约4克左右的剂子，搓圆。
在碗里倒入少许糯米粉，放入糯米团在里面滚一滚，防止粘连。
将搓好的糯米团放进开水中，搅拌几下，约煮2～3分钟左右，待糯米团飘起来就熟了。
捞出过一下凉水备用。
冲泡一杯牛奶，温水加入奶粉搅拌均匀，雀巢奶粉非常容易冲泡开，而且奶香浓郁。
杯中加入蜜红豆，糯米团。
倒入冲好的牛奶，即可食用。
奶香浓郁，软糯甜香。
彩虹饺子
用料：
3个鸡蛋
5个西红柿
适量蚝油
适量材料油
适量十三香
少许鸡精
适量盐
适量木耳
适量小香葱
做法：
紫薯，南瓜，胡萝卜，西红柿都榨汁，分别和面，天狮螺旋藻3粒和绿色面，在和一个白色面团，用保鲜膜盖上醒20分钟！
个个面团擀成大小一致的成方形面片，每层之间刷上水，让其粘在一起，都完成后，用擀面杖轻轻擀一下，盖上保鲜膜醒30分钟！
醒好的面切长条，改成剂子！
擀成饺子皮备用！
西红柿切小丁，木耳切小丁，鸡蛋用材料油煎，边煎边用筷子搅动，这样做出的蛋不用剁了并且不老不发硬，凝固就出锅，和馅料放在一起，加入蚝油，十三香，鸡精，小香葱碎，盐搅拌匀就可以包了！
这是包好的饺子，白色的留了一部分单包！
锅烧开水，把饺子煮熟装盘！
白色的透着西红柿的红，是不是很诱人呢！
调碗汁:味极鲜酱油，醋，蚝油，辣椒油，蒜，芥末油，调成碗汁，就可以开吃了！
可以包成各种颜色，这是用螺旋藻包的白菜饺子，也可以调成各种馅料，可荤可素，任意随心好吃健康就行！
黄瓜炒鸡蛋
用料：
两根黄瓜
适量盐
三个鸡蛋
适量蒜
做法：
磕三个鸡蛋，适量加一点盐，搅拌均匀，备用
黄瓜，大蒜切片，备用
锅里烧油，油开下蒜片炒香，然后倒入鸡蛋，鸡蛋炒散一点，鸡蛋炒好盛出备用<油可以多到点，这样炒的鸡蛋更嫩>*注意鸡蛋别炒老了！
盛出鸡蛋后，锅里油多的话，直接倒入切好的黄瓜，翻炒，加适量盐，调味料，倒入提前炒好的鸡蛋，再加入适量少许的水，一起翻炒差不多两三分钟，就可以出锅了
照烧蜜汁鸡腿肉
用料：
1只鸡腿（去骨取肉）
5克生抽
15克老抽
5克蜂蜜
5克料酒
5克糖
5克淀粉
少许白芝麻（最后撒上）
3片姜
5克黑椒碎
少许芫荽点缀用
5克耗油
做法：
所有材料（除白芝麻和芫荽）加在一起拌匀腌啧一会
小美锅或者平底锅不放油，小美15分钟/120/反转小勺，平底锅中小火煎炒至熟（把鸡腿有油部分朝锅底先煎）
起锅装盘，点缀白芝麻和芫荽
香煎鱼排
用料：
1个鸡蛋
克盐
500g草鱼块
姜
豆瓣酱
黑胡椒
橄榄油
花生油
做法：
鱼块加姜片，少量食盐腌制30min去腥。
豆瓣酱加蒜末炝锅爆香，捞出备用。
热锅热油转小火煎鱼块。
淋上之前炒好的蒜末豆瓣酱，撒上少许小葱即可
出锅啦，没有小葱。😞
娃娃菜粉丝汤
下班到家，给忙碌的你一份暖心的鸡汤。

感谢太太乐鲜鸡汁🐣
发现好物分享给爱吃的你
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量丸子
做法：
准备好洗干净的娃娃菜和粉丝浸泡一会儿
哪怕家里没有现煮的鸡汤，也可以将太太乐鲜鸡汁直接倒入到水中，快手的高汤也可以很鲜美。
汤中放入丸子娃娃菜泡软的粉丝，一锅热腾腾的汤就做好了。
蜂蜜瓶子一样的口方便挤压。
用鲜鸡汁原来还有很多种做法，下次可以尝试哟！
凉菜之三色蛋
用料：
4个鸡蛋
3个皮蛋
1根火腿肠
适量油
做法：
乐扣刷油，皮蛋四切铺到碗中，火腿肠四切铺到火腿肠上，如图
蛋清蛋黄分离打散，蛋白倒入碗中上锅蒸15分钟
拿出加入蛋黄再蒸15分钟
蒸熟后冷却切片装盘即可。
附上我的万能蘸酱配方，无虾油的可省略，依据个人爱好可加上香菜。
简易下饭超香煎大鸡腿
爱吃肉肉的人儿
只要腌制的好
不怕不入味
两碗饭都不够嘻～
用料：
2只鸡腿
5片姜
2勺蚝油
3勺生抽
3勺料酒
3勺蜂蜜
1勺盐
5克白芝麻
做法：
大鸡腿正反两面划几刀（方便腌制更入味）加入调料腌制（腌制最少三十分钟以上，我一般都提前一晚腌制放在冰箱冷藏到第二天中午拿出来煎，无敌入味了～）
腌制好后中小火慢煎至两面焦脆（根据自己喜欢的焦感定时长～喜欢嫩点的就不要煎太久）
煎到自己喜欢的程度后倒入之前腌生鸡腿的汁进过小火收汁味道会更浓（不用收干 可以留一些拌饭无敌香）
起锅～撒上一些白芝麻 吃上两碗饭嘻～
棕包米炒宣威火腿
周末赶街的时候被一个热情的孃孃推荐，买了一根棕包，回家炒了火腿吃。虽然是土生土长的云南人，但还是有不少食材是第一次尝试。这个棕包米非常的鲜，炒过后会吸收火腿或腊肉的油脂，苦味也会被炒掉大半，而且残留的些微苦味和咸香的火腿很搭，很是讨喜。

我最喜欢的还是它的口感，脆脆的，像极了鱼子，喜欢的可以买来试一下。

棕包又称棕笋，是棕包树上长出的未露头开放的花穗，冬季孕育，食用时剥去外层棕皮即可。

可以炒着吃，也可以煮着吃。炒着吃就将棕包米洗净切碎，配瘦肉丁和胡萝卜丝、辣腌菜合炒，煮着吃就是将洗净的棕包米切碎后放清汤里煮熟，配干腌菜、糊辣椒、姜葱香菜，酸中有苦，苦中回甜，可以解表驱寒、泻热去暑。
用料：
带壳带皮七两棕包
20-25克宣威火腿
2个青尖椒
3个那刀辣（干辣椒）
2颗蒜
5ml生抽
10-15ml植物油
做法：
我买的这个棕包大概七两，去壳后的量刚好可以炒一道菜
吃棕包吃的其实就是吃里面未露头的花穗
棕包米切得越碎越好，我保留了一些大颗的，想尝下它本身的味道
火腿、青椒切丝，蒜切末
先下油爆香干辣椒，然后加入火腿炒出香气。可以稍微多加些油，棕包米比较吃油
加入棕包米翻炒，炒至表面发黄即可，不用炒太久
加入青椒丝稍微翻炒，再淋入一些味极鲜提味即可
棕包米吸收了火腿的咸香，青尖椒多了丝清爽，如果能买到棕包米，可以试一下。