xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春日白沙和樱卷
樱花季留下条好吃的卷卷吧～
我感觉不做topping也超好吃
用料：
#盐渍樱花泥
10g日本盐渍樱花A
35g细砂糖A
#樱花蛋糕卷
以上所有盐渍樱花泥
50g低筋面粉
4个鸡蛋（带壳65g）
50g牛奶
50g色拉油
40g细砂糖B
1刀尖食用粉色色粉
#鲜奶油馅
200g淡奶油A
16g细砂糖C
#topping（可省略）
140g自制白豆沙
25g淡奶油B
1牙签尖食用粉色色粉B
8朵日本带柄盐渍樱花（装饰用）
适量防潮糖粉
做法：
准备所有需要的食材；
首先制作盐渍樱花泥：日本盐渍樱花A用适量温水浸泡片刻，浸泡去表面盐分，用厨房纸吸去多余水分；
吸去水分的盐渍樱花摘除花柄，与细砂糖A混合拌匀；
将糖与樱花的混合物用料理机研磨成樱花泥，倒出备用；
制作蛋糕胚：将蛋清与蛋黄分离；
牛奶、色拉油、盐渍樱花泥和一刀尖量的食用粉色色粉混合均匀后筛入低粉，直到粉类完全消失，倒出樱花奶糊到打蛋盆中；
另起一个盆，将蛋黄与砂糖打到乳化；
将乳化的蛋黄糊与樱花奶糊在打蛋盆中用刮刀翻拌均匀；
蛋清与剩余的25g细砂糖B打发至湿性发泡；
取1/3量蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊整体倒入蛋白霜所在的搅拌桶中，用刮刀翻拌均匀；
将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟，取出脱膜，倒扣放在晾网上放凉后揭去油纸；
制作蛋糕卷夹馅：晾凉蛋糕胚的同时将淡奶油加细砂糖C打发到9分发，蛋糕卷正面朝上，远离自己的那面2cm处切45度斜边，将打发好的淡奶油用抹刀抹平，近高远低；
借助擀面杖将蛋糕卷卷起，包好油纸在冰箱冷冻半小时定型；
白豆沙、一牙签尖粉色色粉和淡奶油B搅拌均匀，放蒙布朗裱花嘴中裱在定型的蛋糕卷上；
装饰上泡水拭干水分的带柄盐渍樱花，撒上防潮糖粉即可食用。
油面筋塞肉（鸡肉版）
灵感来源于家常便饭的‘油面筋塞肉’
夏天总是胃口缺缺🙈
一周工作日要应付忙如倒海的工作量
不吃肉又做不到😂一吃肉又容易长胖
于是~用鸡肉代替猪肉来制作这道‘减脂期’也可以吃来毫无压力😌
用料：
250克鸡里脊肉（泰森）
12个清美油面筋
若干鲜（干）香菇
少许葱末
半勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
少许食物油
1勺淀粉（或者1个鸡蛋）淀粉（或者鸡蛋）
做法：
家里干香菇没有 就只好买了鲜香菇
如图
如图
如图   因为我用的鲜香菇 就觉得煎炒一下会很香😂 
如图
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如图 
如图
如图 
如图
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如图
如图
如图
成品
成品
豆浆机版黑芝麻米糊
自己做的黑芝麻糊健康美味！宝宝辅食也可以哦！很健康 而且营养～
用料：
180g黑芝麻
米饭一小碗/大米小半碗米饭（推荐）/大米
小半碗糯米（可不加，加了可以更稠，更香）
100g黑豆
根据自己喜欢好适量加白糖
适量（根据自己喜欢哈，不喜欢就不加）（牛奶）
做法：
糯米和黑豆要提前一晚上用水泡上，第二天早上就可以啦。然后用将所有材料放到豆浆机内，加入适量水（冷水温水都可以），按“米糊”，就OK！
毛氏红烧肉
从头到尾不用一滴油简单做不油不腻毛主席爱吃的红烧肉
用料：
五花肉
白砂糖
生抽
八角
桂皮
香叶
蒜瓣
葱段
干辣椒
做法：
五花肉洗净切块备用
凉锅下锅煸五花肉 保持小火一直煸到五花肉的油脂全部出来后捞出 剩下的油不要 当然也可以用来炒素菜
锅内放入少量水 加入白砂糖 小火一直炒至白砂糖变成焦糖色后倒入五花肉翻炒 让五花肉均匀的裹上糖色
加入稍许没过五花肉的水 放入八角、香叶、桂皮、蒜瓣、葱段和干辣椒、两勺生抽大火烧开 转中小火炖煮 水快炖干的时候转大火收汁即可
新手入门章鱼小丸子
用料：
150g章鱼烧粉
2个鸡蛋🥚
一包小鱿鱼🦑
1把木鱼花
1个洋葱🧅
1个肉青椒🌶️
1个圆白菜
少许盐
1包蕃茄酱🍅
300克水
做法：
准备食材处理：1、洋葱、青椒、圆白菜切碎。2、鱿鱼买回后解冻，热水烧开后犹豫焯水（十几秒变色迅速捞出），切丁。
去除容器重量后，称章鱼烧粉150g左右，没有的也可以用面粉代替。
继续归零后称300g左右的水。面粉与水的比例大概在1：2。（手抖不小心称了341g😭，又补了一点面粉）
加入2颗鸡蛋，少许盐，用力打散，如果有面粉凝结在一起，可以静置一会儿，或者过一遍筛。
打散后，就可以准备做小丸子🍡啦～（懒惰如我，尽力搅拌后接受了小颗粒的存在，毕竟最终的归宿都是下肚子）
小锅刷油，倒差不多9成满，然后放鱿鱼粒➕蔬菜粒
第一锅放了太多材料，小丸子太肥了，还有缺口🐶第二锅少放点蔬菜。
把它们排排立正后再补一次面糊。
接下来就可以翻身，变成小丸子啦～我用的烧烤签，也能用，不过没有手柄，发现还是要买小丸子的专门签子。
成型后的小丸子🍡，记得全程一定都要小火🔥！！！
最后吃掉不好看的，剩下的摆盘后挤上番茄酱，撒上木鱼花😄，也可以蘸别的调料。
150g的面粉，差不多可以做30颗左右。
卤猪头肉（猪鼻子猪脸）
小时候在北方，熟食店总有香香的猪头肉🐷，长大在南方好像很少遇到正好这次在超市看大猪脸皮，买了两小块，动手卤一下试试看，味道还可以，跟香菜黄瓜丝蒜末凉拌更好吃
用料：
500克猪头肉（猪脸皮）
2勺生抽
适量盐
1块桂皮
1勺老抽
适量姜
1个八角
一小把冰糖
适量酱油
两三片香叶
3个干辣椒
做法：
猪头肉洗干净，凉水泡半小时
凉水下锅，焯水，这张图能看出来是哪个部位吗？看懂了感觉有点吓人吧
焯水后缩成一团
国内放油，放冰糖，炒糖色，小伙慢熬，锅铲要不停的搅动
炒出红色，冒泡泡的状态
放入清水，我倒的是开水，这时候混了糖的油会飞溅出来，用锅盖挡一下，以免烫伤
准备的配料如图
猪头肉放入锅中，倒入调理，加酱油，一点老抽，适量盐
水开之后放入砂锅，我个人很喜欢砂锅，家里面不同款式的，不同大小的，不痛功能的砂锅有六个，哈哈哈
卤水味道非常棒，不能浪费了这一锅好卤水，立马煮了四个鸡蛋，包皮后放进去，做卤蛋
卤了40分钟，筷子一扎可以穿透，就好了。然后稍微晾凉放在冰箱，肉在锅里面浸了一晚上，等待入味，这是拿出来的状态
切片跟黄瓜，蒜末，香菜，放入一点盐，生抽和芝麻油凉拌一下，再切两个卤蛋，好好吃
咸蛋黄肉松面包
（题外话：我做第六次这个面包时，用了在淘宝上买的咸蛋黄，居然是臭的，又特别特别咸，我就没敢用了。后来还是去市场买的咸蛋来剥蛋黄了。所以，大家记得不要用难吃的咸蛋黄哈。）

非常惊艳的口感。吃腻了甜面包，不妨试试这款咸蛋黄肉松面包。咸味面包比较耐吃，不会觉得腻。这次加了咸蛋黄，简直是神来之笔！已经做过四五次了，每次吃都觉得好好吃！
用料：
面团材料
250克高筋面粉
135克牛奶
20克奶粉
25克细砂糖
1个鸡蛋
4克盐
3克干酵母
35克黄油
馅料材料
适量肉松
适量沙拉酱
4个咸蛋黄
做法：
温牛奶化开干酵母
高筋面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，混合
加入融化了酵母的温牛奶，揉到没有干面粉的状态，不需要揉光。盖上保鲜膜醒二十分钟。这一步是用时间大法，让面团和液体部分进行融合，待会再来揉就会轻松一些。
剥开咸蛋，蛋白不要，只要蛋黄。烤箱170度烘烤20分钟。
趁热捣碎，颗粒可以比图上更小一点。
开始揉面。用搓衣服的方法揉，面团刚开始会比较粘手，这是正常的。大概揉十分钟，出粗膜。
加入软化的黄油粒，继续揉。
揉到可以拉出薄膜。
把面团收圆，盖上保鲜膜，进行一次发酵。方法：放进烤箱内，放一碗热水，关上烤箱门，不需要开火。
发酵至2-2.5倍大。
用手指戳不回弹。
取出按压排气，分成一个个小剂子，每个小剂子再滚圆。
全部滚圆后，拿出第一个滚圆的剂子。
擀成长条形
加入肉松，咸蛋黄，沙拉酱，分量随你喜欢。然后卷起来。
全部做好后盖上保鲜膜，进行第二次发酵。方法和第一次发酵一样。
发酵至两倍大，刷上蛋液。预热烤箱，上下管180度烤熟。时间自己留意。
出炉啦！
太好吃了！
家常煎豆腐
用料：
一块北豆腐
适量猪肉馅
两瓣蒜
少许盐
一匙生抽
一匙蚝油
少许料酒
做法：
北豆腐切约一厘米的片
不粘锅注少许油，分别放入豆腐片煎至两面金黄捞出备用
取一碗，放生抽、蚝油和适量水（约两瓷匙）调匀备用
炒锅注少许油，下入肉馅煸炒，倒少许料酒，变色后捞出备用
炒过肉馅的锅再注适量油，放入蒜片爆香，倒入调好的汁，用锅铲推匀，至起大泡时，倒入肉末和豆腐片，直至汤汁全部裹在豆腐上即可
凉拌黄豆芽
韩剧里的黄豆芽就是酱紫的~
用料：
黄豆芽
蒜末，盐，白糖，辣椒面，味精，香油
做法：
黄豆芽去尾洗净，水烧开将豆芽焯一下，焯到豆芽头断生，自然晾凉备用，赶时间用水冲凉也可（自然晾凉可以保持豆芽原有的香味）
将调料和豆芽一起拌匀装盘即可，蒜末少放，多了就把豆香盖住了，如果喜欢特别清淡的口味香油省略也可以，我是重口味，很多时候都是两勺辣椒油浇进去也是蛮过瘾的。
儿时记忆的大米发糕
这是一道专门为孩子奶奶👵准备的美食，奶奶爱吃甜食，尤其跟我们来城市以后，时常怀念她那个年代的食物
用料：
500克粘米粉
5克酵母
80克（觉得甜的可以适当减量到60克）糖
300克水
做法：
大米粉加入酵母，糖，清水搅拌均匀
发酵40到60分钟至两倍大以后排气搅拌静至
20分钟后倒入模具，水开后入蒸箱蒸约25分钟
我是直接用的蒸盘，可以用杯子蛋糕🧁的纸杯或碗
123 水果披萨
水果披萨，可以随意搭配，但是一定要选择水分少的水果，避免烤的时候水分太大不成功。我今天用了芒果、苹果（家里只有这两样），还可以加香蕉、火龙果、菠萝，也可以做榴莲披萨
因为做水果的，披萨酱可以用沙拉酱或者炼乳，我家里都没有，就用了自制的草莓酱（我的下厨房里有方子），虽然烤的时候有一点点汁，但是并不影响口感，特别好吃
用料：
披萨饼
150克高筋面粉
80克水
5克酵母
5克糖
1/4茶匙盐
5克油
披萨馅料
150克马苏里拉奶酪
适量草莓酱
100克芒果肉
100克苹果
50克玉米粒
做法：
把水、糖、酵母、油、面粉一起放入主锅，以30秒/速度3，慢慢提速到6混合；加入盐，以2分钟/揉面 进行揉面，取出面团，放在温暖处（室温或者烤箱都行）进行发酵至2倍大
面团发酵过程准备馅料，把芒果和苹果分别切成小丁状，玉米粒洗净，苹果可以放在纯净水泡一下防止氧化。用厨房纸把所有材料吸干水分
面团发酵好了，取出压扁排气。同时预热烤箱200度
把面团擀开，圆形或方形都可以，有披萨盘的可以直接放在披萨盘里，我家里没有，就放在铺了油纸的烤盘里，用叉子印出排气孔，四边可以稍微压厚点
抹上草莓酱
先撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上备好的芒果苹果玉米，再撒一层奶酪，可以多撒一些奶酪，更好吃
放入预热好的烤箱，200度 上下火  中层  25分钟（依据自家烤箱性能调整温度时间）
材料十足的大水果披萨，味道超级好吃
完美拉丝
烧茄子
新手，🤩
用料：
勺醋
克糖
克盐
个茄子
勺酱油
做法：
食材切好
低温油炸，要受热均匀
放入酱汁
出锅
桃胶银耳皂角米红枣雪燕羹小熊电炖盅版
💥没有丑女人
只有懒女人💥
过去28年活的太粗糙了
希望现在还不算太晚
为自己打call 
坚持坚持坚持，希望所有小仙女变漂亮！！！💖💖💖
用料：
10克桃胶
半朵银耳
四五颗红枣
适量克冰糖
十粒枸杞
2g 雪燕
5g皂角米
做法：
我的这个分量其实还挺多的，三个人都够吃，泡发后真的好大一份，以后还是打算减半做，我是某宝上买的十次装的桃胶银耳皂角米，挺方便，枣子枸杞冰糖基本家家都有，也可以在网上一起买
泡发，银耳提前一两小时泡发就好，皂角米雪燕桃胶我都是泡了12小时以上，当中也有换过水，将桃胶里的杂质挑出来，真的挑的我好痛苦，雪燕杂质不多不过也有，皂角米不要揉搓，会把外面胶质搓掉的
我是用的小熊的电炖盅，预约的，分三次放入材料，晚上把银耳放进去，预约凌晨两三点开始煮，煮3.5小时。早上起来再放入皂角米桃胶枣子枸杞，再煮一小时，根据个人喜好再放入冰糖。最后五到十分钟放雪燕，提前放会化掉
超棒哒，出胶了，好大一锅，放凉之后就能吃了，不错的甜品，秋天容易皮肤干燥，得好好补补，内外都要调养
无添加自制健康草莓酱
爱土司
就是爱各种果酱酱💞

怕胖？怕甜？怕防腐剂？
自己来做
这些通通都不怕了
想怎么吃就怎么吃

自制
从此
简单生活
…
用料：
450g~500g新鲜草莓
80g~90g冰糖
半个柠檬
做法：
草莓浸泡后，去蒂洗净沥干水。
注意：一定要用成熟的，没有腐烂，伤痕的草莓，这样的草莓，果肉新鲜，甜度高，可以减少后面放入的糖量，做出的果酱口感好。
切成小块
草莓肉放入平底锅中，（不要加水!不要加水！不要加水！）在出水时，加入冰糖，半小时后挤入柠檬汁。
全程小火，不停地搅拌，翻炒，以防粘锅。
有浮沫需要撇掉。
搅拌翻炒至没有水，果酱成粘稠状
可以挂在铲子上就好了
趁热装入干净无油无水的瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏。

明天的早餐是草莓酱土司🙃😋
李子酒
现在腌制 中秋打开喝 
希望成功 开启我的百香果酒
用料：
个李子约15
克冰糖500
个1000ml密封罐1
做法：
所有用具都需要消毒 拿开水烫一遍 擦干  厨房纸巾擦拭 晾干也可以 
李子划4刀成八瓣  李子要洗干净 晾干水分 这里我拿的厨房纸巾擦拭 一层李子 一层冰糖 一包冰糖足以哦
酸菜白虾
一道可以让你吃好几碗的下饭菜
用料：
随意白虾
随意酸菜
适量姜蒜
适量花椒
适量小红干辣椒
随意香菜
适量盐
适量味极鲜酱油
适量料酒
适量植物油
做法：
酸菜半个，洗净泡10分钟，切成厚片段待用。
白虾洗净，沥干水份。
锅中倒入植物油，烧到7分热，下姜蒜末葱白、花椒翻炒爆香。
下酸菜炒，加少许料酒，加少许水，依据口味下佐料（盐、鸡精、辣椒）。
烧沸后加入白虾，等虾色变白，加料酒，少许植物油，最后葱段撒上起锅，撒点香菜段开吃。
团子家的雪花酥
第一次做，想送给远在郑州的姐姐，不知道买啥自家姐妹，买啥太见外了。我嫁焦作姐姐嫁郑州。就想到自己做份雪花酥给姐姐尝尝。没想到姐姐收到后说特别好吃还特别感动，我也是热泪盈眶。家人们吃的特别开心哦！不多说了给你们上图上步骤！用心❤做出来的味道就是不一样。
用料：
180克棉花糖 展艺
200克饼干 推荐小奇福
80克奶粉 雀巢
150克坚果 包括花生蔓越莓 葡萄干牌子不限
45克黄油 奈特兰
1副一次性手套PVC
这个特别重点不粘锅一个
1个刮刀
做法：
第一部把材料都备好准备好，不要做的时候手忙脚乱。
把黄油放到不粘锅里，全程小火哦！电磁炉温度在300度左右。融化后加入棉花糖搅拌。
当棉花糖成了这个样子时，就可以放奶粉了。搅拌均匀后就放我们准备好的各类坚果。这里给大家强调下，想要软的就不要再棉花糖融化完放奶粉放坚果，反之想要硬点的就炒的久一点。
快速的翻拌均匀后关火。这里强调的是手速要快，尽量把棉花糖包裹住你的坚果和饼干。
快速翻拌包裹住你的食材。放到你预先准备好的盘子里整形塑型。如果家里没有的可以在案板上放些奶粉，可以阻止沾到案板上。
放进去整形成一个方块。表面记得放些奶粉哦！放到冰箱里冷藏半个小时，就可以了！
做好后用自己家的刀就可以切开吃了！虽然第一次做但是还是把功课做的足足的。大家可以按着我的方法试试看。
第一次做香菇胡萝卜肉包
一个人在家，给自己做点包子当早餐，干净卫生，味道可甜可咸。
用料：
320-330克面粉
3-4克酵母
10克白砂糖
180-190毫升牛奶
260克猪肉
十二朵干香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
少许姜末
少许白菜
喜欢就加一些葱末
适量生抽
2-3克盐
做法：
1）绞肉机坏了，自己手工剁的不细腻。下次还是得用绞肉机。我放的肥肉较多，这样刚好够配菜吸收掉。
2）准备馅儿的材料。香菇切丁，胡萝卜切丝（刀工不好），洋葱切丁，白菜切丁，姜切小末末。喜欢放葱的可以放一些葱末。我不喜欢吃葱就没放。
）混合馅儿。放适量生抽，蚝油，葱末在肉里，搅拌均匀，再依次放 香菇丁，洋葱丁，胡萝卜，白菜，继续搅拌均匀，加2克盐继续搅拌。做好放着腌制一会儿。接下来去揉面。
对于生手，无奈我必须借助电子称，我总结出的经验是面粉：酵母=100:1 大概这样比例，这发出的面比较好。面粉320克。酵母3克多一些（也是用勺子量的）之前我老公买面包机买的工具。白砂糖10-12克够了。先把面粉倒入容器，再放酵母，再放白砂糖，酵母和白砂糖要隔开放，不然影响酵母的发酵作用。再慢慢倒入牛奶。揉面我揉了半小时，揉出来就比较滑溜。和面做成面团，再压成圆皮皮，一个人在家，不方便脏手拿手机，没人给我拍，省略...
我一共压成了11张圆皮，如果做小一点应该可以做12个。
第一次做包子。不会做褶皱，好尴尬啊😅 包子做好放里面继续发酵了半小时。水烧热了一会儿，借助这点温度（50-60度)继续发酵。
然后开大火，大概7-8分钟蒸汽上来后改为中火。大概一共整了25-30分钟，然后关火，千万不要中间揭锅盖。静置五分钟后开锅。放五个太多了，熟了之后挤成一团。
看相很差，请原谅我第一次做。
馅儿挺多的。咸淡也刚好。
旺仔爆浆蛋糕（简单易学）
上次再外面吃过后上瘾了，决定自己做一个。这里只是做爆浆部分，戚风蛋糕后续会上传做法。
用料：
8寸戚风蛋糕
250克旺仔牛奶
6颗旺仔糖
16克低筋面粉
24克黄油
20克炼乳
30克细砂糖
做法：
将旺仔牛奶和旺仔糖倒入锅煮至融化倒出碗备用，锅中加入黄油和面粉小火加热搅拌均匀
倒入刚才煮好的旺仔牛奶
倒入细砂糖
倒入炼乳
搅拌均匀后，放到冰箱冷藏
戚风蛋糕中间挖一个小洞，慕斯围边包好后，将冷藏好的爆浆倒入
用草莓切成粒，加入一些蔓越莓干装饰，也可以根据个人喜欢的水果。
向日葵奶黄包
动动你的小手指，圆圆胖胖的桂冠奶黄包就可以变成向日葵🌻奶黄包，有一点好玩多一点营养。周末的亲子早餐可以让小朋友参与制作，你只需要抹好蛋黄切好火腿肠，粘黏火腿片和玉米粒的"工作"可以交给小朋友去完成，考验小朋友耐心的时候到了，比比看谁的向日葵最好看！
今天用的桂冠奶黄包，不添加泡打粉，奶香浓厚，口感松软，有弹性而不粘牙，美味又安心。加热方式也很简单，12粒装更满足一家人的需求。
用料：
1包桂冠奶黄包
1个蛋黄（用少许）
1碗玉米粒
1根火腿肠
1杯牛奶
做法：
准备好全部食材。
取出面皮白润的桂冠奶黄包。
蛋黄打散，玉米粒煮熟（可以稍微多煮一些，放凉一会拌上沙拉酱）。
火腿肠切片，表面再画上十字刀，注意不要切断了。
在奶黄包顶部刷上蛋黄液，将火腿肠片摆在中间，熟玉米粒围着火腿肠片摆成向日葵造型，摆好再轻轻按压一下使其粘牢。
上笼蒸8分钟，白白胖胖的奶黄包新鲜出炉了。
搭配一杯牛奶，一碟玉米粒沙拉，营养早餐轻松搞定！
美味奶黄馅看起来是不是很诱人，奶香浓郁～爱你三千万遍也不够喔！
低温煮青菜
65－70摄氏度煮的青菜味道和质感都非常好
用料：
颗青菜
做法：
青菜洗净和纯水冲去细菌备料
牛肉磨汤煮好100摄氏度
倒入盛有青菜的汤碗，静置一分半钟，水温由70度降到65度(摄氏)
成品，质感和味道都好到不要不要得
剁椒蒜蓉烤生蚝
来来来，让厨房小白秒变米其林主厨的长帝炫彩烤箱了解一下！三五好友，假日小聚，学会了这道剁椒蒜蓉烤生蚝，就再也不愁没硬菜撑场面了！这道快手烤箱菜，不仅最大限度地保留了生蚝的鲜嫩多汁，更融合了蒜香椒香让口感更加丰富，赶紧来试试吧！那么问题来了，这款实力颜值并存的长帝炫彩CRTF32WBL哪里买？打开京东，趁着618狂欢赶紧抢一台！
用料：
6只生蚝
20克剁椒
10瓣蒜
3根葱
1汤匙生抽
5克糖
1大汤匙植物油
适量白胡椒粉
做法：
粉粉嫩嫩的长帝炫彩烤箱让厨房顿时亮了起来，这颜值不能更赞了！
长帝CRTF32WBL让我等懒人最满意的地方，是全搪瓷内胆，清洁起来SO EASY!!!真的就是分分钟的事儿，烤鸡烤鱼也不怕油乱溅了，只要拿个抹布轻轻一抹，油污轻松去除！
将生蚝的外壳刷洗干净。
蒜去皮，压成蒜蓉；葱切成葱末备用。
锅里倒植物油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
加入剁椒和葱末，放入生抽，糖，白胡椒粉翻炒出香味，关火。
盛出备用。
用刀撬开生蚝，洗净。
将生蚝铺在烤盘上，用汤匙将调味料淋在生蚝上。
放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤10分钟左右。
美美享用吧
巧克力脆皮奶枣，网红奶枣——手残党也能的学会
第一次发菜谱，最近一直刷到这个很火的网红奶枣，想说试一下到底有多好吃，然后又突发奇想，加了一个脆皮看看会不会更好吃，果然加上脆皮，奶枣又有了新口感了，浓郁的巧克力脆皮包裹着软糯的奶枣，喜欢吃巧克力的小伙伴千万别错过了这个巧克力脆皮奶枣哦！乘着下雨天在家捣鼓起来！
用料：
30颗红枣
20克全脂奶粉
20克黄油
30颗扁桃仁
100克棉花糖
适量烘焙巧克力币
适量椰子油
10克裹面用奶粉
做法：
红枣去核，在原来枣核的位置塞入扁桃仁，或者腰果，看自己喜欢吃什么坚果就放什么坚果（这步忘记拍照了）
其余的配料称好备用（原谅我这个巧克力的用量，主要是不知道裹上巧克力好不好吃，所以就打算先试两个，万一不好吃也不会浪费是吧🤣）
用不粘锅小火融化黄油，一定要用不粘锅，不然等下放棉花糖融化了的那个粘会让你想连着锅都一起扔了
放入棉花糖
小火炒到棉花糖融化，千万不要着急开大火，不然容易炒过变黄或者变硬了，变硬就用不了了，也不要炒的时间过长
棉花糖完全融化这个时候就要关火了，加入奶粉和棉花糖搅拌均匀（嗯，奶粉拌飞了）
拌好奶粉的棉花糖趁热放入刚刚塞入坚果的枣子，注意刚把枣子放进锅里拌的时候基本他们都是黏在一起的，这个时候带上手套就要上手处理了，用手把每一颗裹着棉花糖的枣子拽开（这步没手拍照了）让棉花糖包裹住每一颗枣子，然后放到提前预留的奶粉里裹住奶枣，建议用个大点的盘子或者一次少放两颗，不然她们没有裹住奶粉的时候还是很容易就又黏在一起了，到这一步其实就已经结束可以吃了
哒哒！奶枣完成！
巧克力脆皮的做法是，将巧克力隔水融化，然后加入一点椰子油搅拌顺滑，我用巧克力和椰子油的比例是3：1，例如：15克的巧克力就用5克的椰子油，巧克力融化的过程中千万不要碰到水，不然你就等着重新再融化一份吧（放椰子油忘记拍照了）
然后将奶枣放入融化好的巧克力里包裹均匀，放到提前准备好的保鲜膜上让它自然冷却定型（好吧，因为我巧克力准备的少，融化用的碗又比较大，没有办法让奶枣浸在巧克力里，最后导致裹成了这鬼样子）
最后你就能得到一颗加了巧克力脆皮的奶枣啦
做好的奶枣装进袋子里带给小伙伴们尝一尝吧
没有皮的蜂蜜柚子茶
用料：
2个柚子
150g冰糖
250g蜂蜜
做法：
朋友九月中旬寄了一麻袋文旦柚，没几天我就外出旅行了，直到昨天才回来，柚子放了挺久，柚子皮有些干了，所以只打算用柚子肉做一个蜂蜜柚子茶。
第一步，给柚子扒皮，去掉所有白丝和籽儿，否则做出来会很苦。
第二步，柚子肉倒入锅中，加入冰糖。
第三步，加水中火熬制。
把果肉用铲子打散。
第四步，大约三十分钟，水快熬光的时候，改成小火，并不断用铲子翻炒。
第五步，将柚子肉盛入无水无油的容器，晾凉。
加入蜂蜜，搅拌，放入冰箱，三天后就可以开吃啦！！！（三天后口感比较甜）
孜然土豆
用料：
两个土豆
适量辣椒酱
适量蒜头
适量姜
做法：
将土豆放入水煮熟，之后捞起晾干
用油热锅，放入蒜泥，姜泥（也就是剁碎的蒜姜），辣椒酱，之后放入土豆炒5分钟左右，放入酱油，醋，最后加孜然粉，就可以出锅啦
爆浆肉松烧
迷恋水牛芝士的人啊,想用水牛芝士做各种好吃的~
用料：
2个鸡蛋
120g面粉
190g水
6g泡打粉
20g香葱
150g水牛芝士
适量肉松
适量植物油
适量沙拉酱、香葱、芝士装饰
做法：
准备好需要的食材
鸡蛋打到碗里,打散打匀
加入水,打匀,最好打到表面有一层白色泡沫
低筋面粉和泡打粉混合,过筛,搅拌均匀
加入香葱葱末,搅拌均匀
水牛芝士,我买的小雪球,一盒有15个,对半切开
预热锅子到最高档
手放在锅子上放,感觉到热热的就是预热好啦,毛刷粘点油,在每个圆球里刷一下,不用太多,薄薄一层就行
用自带的15g量勺,去混合好的面糊,分装到模具里
每个圆球里放一片切好的水牛芝士
每个圆球里放上肉松
用竹签将圆球翻45度
加上剩余的蛋液,改中火
再翻面个面,这个动作一定要快,要不蛋液凝固了就做不成圆球啦,这里调到最高火
盖盖子,焖5分钟,出锅用沙拉酱、肉松和小葱装饰,完成
特别说明,这个就是水牛芝士哦,加热了会拉丝,我买的是小雪球,也可以买一长条切小块。
根本停不下来的糖醋排骨
糖醋排骨，一道既家常，又可以在聚会上登得了台面的菜~因为我每次做这道菜给小伙伴们吃，他们吃完都只有一句话“根本停不下来！” 

为什么会有停不下来的感觉？因为使用了黄金比例的糖和醋，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像保持一点点距离的爱情。

而且这道菜，很简单！既不用先炒糖色，也不用炸，直接上手( ¯ᒡ̱¯ )و

本菜谱十分详细，话也很多，喜欢无图话又少的别看！！！！！！！！！！！！免得像以前读书时代一样看十遍都找不着重点，呵呵哒~
用料：
500g猪小排
1勺（15ml的勺）料酒
2勺(30ml)生抽
3勺（45g）冰糖
4勺（60ml）白醋
1个八角
做法：
首先！排骨要买得好，买得妙，买得呱呱叫！肥瘦均匀招人喜欢，就像一个身材匀称的女孩人人爱~食材买得不好菜就逊了一半…要是你用炖汤的大排骨来做这道菜…就像让个高大壮硕威猛的女人去当平面模特…

所以，买一字排来做糖醋排骨就很很适合了，轻松无压力，自在不塞牙~


李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做菜，要等所有材料备齐才下锅。”  

做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。


端一锅水，排骨冷水下锅，放进去焯，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。
捞起滤干水，蓄势待炒！
锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色稍深就OK👌🏻

注意不要炒太久，不然口感会很老~
 现在，到了团结就是力量的时刻！前面所提到的黄金比例，就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。

模特身材的黄金比例是九头身，那糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢？来，喊口号！一，二，三，四，一二三四！排排队站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。


先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。（我已经提前量好了放碗里）勺是普通的汤匙，满满一勺大约是15ml，如果你要用大大的汤瓢，那……那我也没办法，口味可以随个人风格变化。


我习惯是用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。
而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬~
倾泻而下的醋~爽！
八角也丢进去，调料都放完之后，就翻拌均匀。
随后加入开水，加到刚好没过排骨的高度。为什么加开水？因为死猪不怕开水烫啊🌚呵呵哒，是因为加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！
这道菜需要一小点的耐心，加好水之后，要开小火开小火开小火！焖大概30分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。
焖的时候火千万别太大，开最小就行↑不然水一下就干了，烧成一盆黑炭的时候，恭喜你成为了黑暗料理的主角🌚
水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免糊锅~（我这口锅是物理防粘的所以不担心😬）排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽，排骨天乐~


汁差不多收干就行了☝🏻
装碟装碟◝😌◟
撒点芝麻颜值更高~
做了无数次了。不需要任何ps，颜色就很美了啦~
配上一碗洁白饱满的米饭，好开胃哟~
有多出的排骨汁，可以拿来捞面条🍜也很好吃！
古语云：美食不如美器。
如何让排骨看起来更好吃一点？赶紧把家里的不锈钢碟啊盆啊扔了好吗！！！换个好看点的盘子拉高颜值！！
青岛沙茶酱
对于一个爱吃潮汕火锅的人来说，最重要的就是品尝牛肉和沙茶酱。青岛广式小吃比较少，于是决定自制沙茶酱。食材都产自青岛本地 ，随意起名青岛沙茶酱  ，但味道还是和广州口味对齐。
用料：
一段葱
一勺蒜末
2勺盐
醣
花生酱
虾酱
五香粉
不辣的辣椒粉
半块咖喱
白芝麻
虾米
做法：
1、锅里烧花生油，放入葱段和虾米、一勺蒜末。将其炸成金黄色取出捣碎。注意开小火。
2、油中放入咖喱块、五香粉、花生酱、芝麻搅拌，炸制冒泡泡，放入虾酱。

虾酱本身有咸味，放入盐时要适量。这个是在超市买的烟台虾酱，味道偏甜。

3、将捣碎的虾米、葱、蒜放入。稍微放盐、白糖、奶粉或椰子粉。
可以做面或火锅蘸料
四神糕（茯苓糕芡实糕）
小女子脾胃不好，每天都喝四神汤，但是又不喜欢吃那些个料，想出了这个法子，营养又好吃。
用料：
四神汤底🥣
20粒芡实
30粒莲子
15克茯苓
30克淮山
面糊用料🍜
取用200克左右四神糊
适量糙米粉
适量大米碎/糙米饭🍚
2颗大枣
适量枫糖
按需肉桂粉
适量椰子油
做法：
四神干料，加水煮熟后（水开后40分钟），取大部分料连带汤水，加上两颗去核红枣，用迷你豆浆机打糊，成品取用200克。（不喜欢有苦涩味可以把莲心挑出来），算数不好比例算不准，每次都是凭感觉的额……见谅啊哈哈，多试几次，失败乃成功的奶妈。
用剩下的四神糊直接喝了吧……
按个人口味添加甜味剂。四神糊里先加糙米粉拌匀，再加大米碎（需泡半小时）拌匀，枫糖少许，肉桂粉按需，椰子油可以加一点，再留一点刷模具。
因为有生米所以面团要湿一点（别压太紧实）。
上锅蒸，水开后30-40分钟。
家常炒四季豆
我是一个很自律的人 

既然说了要减肥 

我就要天天说
用料：
200g四季豆
4个小米椒
3瓣蒜头
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
把四季豆摘取两头的尖角，撕去两侧的筋线，然后斜切成小段
蒜头拍碎，小米椒也斜着切小段
锅里加适量的油烧热加入蒜末和小米椒炒出香味
加入四季豆大火翻炒至颜色变深，（多炒一会，充分炒熟，如果焯过水可减少时间），再加入一勺生抽翻炒均匀
加入一勺蚝油，适量盐，适量鸡精，翻炒均匀即可！
装盘
一道简单的家常小炒四季豆就完成啦，倍儿香
油饼卷糕
每年端午的时候，油饼卷糕都是必须要吃的美食，以甜为主的卷糕，一定是最美味的回忆
用料：
1000g糯米
500g红枣
50-100g玫瑰
500g红糖
3000-5000g面粉
50g冰糖
做法：
红枣洗净，玫瑰浸水备用
开水加入冰糖50g左右煮红枣10-15分钟。以红枣变软为标准
糯米洗净，用凉水浸泡20分钟。
电饭锅底抹油，铺一层糯米，大概2-3厘米左右，再铺一层红枣，上面撒玫瑰，适量红糖。如此反复铺完为止。
煮过红枣的糖水，再加入适量开水与剩余红糖，倒入锅内。
插上电，按下煮饭键开始煮。
面用开水烫过之后，和好。趁热分成等大的小剂子。抹上清油擀成饼状
将擀好的饼放入油锅炸至两面金黄出锅备用
油饼中间放入蒸好的米糕，对折即可食用
超松软的黄金馒头片！10分钟get！
跟朋友学的一个方子，超乎意料地好吃！
入口松软又很香，一大口咬下去超满足！
用我男朋友的话来说，像吃肉一样哈哈🍗
可以当早餐配稀饭吃，或者下午饿的时候配点茶或果汁解馋，nice holiday~😋
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
少许孜然粉
少许辣椒粉（可不加）
做法：
馒头切厚片
鸡蛋打散，我用的土鸡蛋，做出来更香，色泽更好看
把馒头片放进蛋液里裹均匀，再放进油锅里煎。不粘锅的平底锅不用放很多油。
煎到两面金黄，微微泛焦黄就可以起锅了。撒上孜然粉和少许辣椒粉，开吃！
京酱肉丝
吃烤鸭剩下的皮一定要继续吃上一次京酱肉丝才够完美
京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。色泽红润，酱香味浓郁。
用料：
250G煮里脊肉
200G大葱
蛋清
淀粉
姜汁
80G甜面酱
料酒
20G白糖
适量酱油
少许盐
油
黄瓜
做法：
准备：将少许葱姜丝泡水。葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条
将葱丝与黄瓜码盘
里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀
锅内放油烧至３成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油
锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可
熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕又叫巧克力软心蛋糕，岩浆巧克力蛋糕，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部‘’软‘’的效果，当咬开外层热乎乎的巧克力蛋糕时，内部的巧克力浆会如岩浆般喷涌而出。
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
2个鸡蛋
20g细纱糖
30g低筋面粉
15ml朗姆酒
适量糖粉
3个草莓
做法：
把黄油切成小块，和黑巧克力放入大碗中，隔水加热并不断搅拌并至完全熔化。然后冷却到35度备用。
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细纱糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉既可，不必完全打发。
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。并筛入低粉。用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
将冷藏好的面糊倒入模具，7分满，放入预热好220度的烤箱烤10到15分钟。待不烫手的时候撕去纸模，撒上糖粉，上面放个草莓装饰一下既可，趁热食用。
胡萝卜炒马铃薯
两个颜色搭配非常好看
用料：
1根胡萝卜
1只马铃薯
2片姜片
2瓣蒜头
20g牛油
做法：
姜片拍扁，蒜头切块
胡萝卜切丝，越细越爽口（大小一定要均匀，不然有的熟有的不熟。ps:小心手）。
马铃薯切丝，在凉水泡一泡，去除一些淀粉。
把锅烧红
放牛油，爆香姜片蒜头（注意别太焦）
胡萝卜马铃薯一起放，迅速翻炒，让所有丝都粘上油。
洒一点水，盖上锅盖焖几十秒（如果喜欢更爽口可以直接翻炒熟）。
上碟（鞠躬，谢谢观赏）。
泡嫩姜
最近嫩姜上市, 可泡一些, 天热没胃口的话很下饭.
用料：
1个嫩姜
适量盐
适量酱油
少量黑醋
适量冷开水
做法：
嫩姜去皮,切片
找一个干净玻璃瓶, 将姜片放入,加入盐,酱油,黑醋, 冷开水没过姜片,盖好盖子,放入冰箱.3天后可食用
【减脂必备】无糖全麦南瓜馒头
消耗南瓜泥和全麦，
本次制作一次发酵法，
共6个，每个65克左右。
原创菜谱
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用料：
200克中筋粉或低筋粉
50克全麦粉
2.5克酵母
60克熟南瓜泥
80克（酌量添加）水
做法：
面粉和全麦粉混合均匀，加南瓜泥、水和酵母揉成光滑细腻的面团。
南瓜的品种不同，含水量也不一样，在混合的时候注意一下面团的状态，预留10克左右的水分次酌量添加。

图中用的是王后全麦粗粒，面团看起来比较粗糙(•͈˽•͈)
搓长条等切为6份，每份约65克左右。
搓揉滚圆收口，操作时生胚用湿布或保鲜膜覆盖保湿，防止表面干裂。
滚圆的时候胚体稍稍搓高点，，防止发酵时扁塌。
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈手感。


蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
开胃早餐—酸菜炒米
让人念念不忘的美食。
早上吃一小碗酸菜炒米，再配一碗蛋花汤，美好的一天开始啦！
酸酸辣辣的味道，让人胃口大开！
用料：
酸菜
葱
鸡蛋
老干妈牛肉酱
随意其它疏菜（洋葱，青椒，胡萝卜等）
米饭
做法：
鸡蛋打散。锅中放油，将鸡蛋炒熟成出。
酸菜切丁，葱切末，如果有其它蔬菜也切丁。
锅中放少许油，炒香葱末，酸菜丁，按个人口味加入老干妈牛肉酱，炒匀。（如果有其它蔬菜这时候一起炒一下）
加入米饭，加盐，加鸡蛋，翻炒均匀。
完成。
梅干菜麦饼（更新）
前个星期，又从家里的亲戚拿了点梅干菜过来，让我想起以前在椒江的日子，隔三差五的就去吃临海麦饼，里面可以有猪肉馅、土豆、梅干菜、葱、冷饭，还可以灌个鸡蛋进去，然后跑到电影院坐着啃麦饼，要么就从隔壁的世纪联华买点酸奶配着吃~~~其实麦饼好多地方都有，温州的麦饼，包点咸菜或梅干菜、肉粒，或者再加入炒好的鸡蛋。还有像缙云的烧饼，其实做法差不多，只不过一般麦饼都平底锅或者电饼铛上煎，而缙云烧饼是放在桶里烤的。（此菜谱为两个饼的量）
用料：
160克面粉
100克水
梅干菜
切碎的五花肉
葱
生抽、盐、冰糖、油
做法：
面粉中加入水，不用手揉，直接用圆勺反复翻拌成面团，面团比较湿，醒十来分钟，我平时都是直接弄好面团放打蛋盆里上面盖保鲜膜醒过夜。（此图为以前拍的，当时面团其实揉的不柔软）
梅干菜洗干净，洗到摸起来有点软软的，然后切成碎，平底锅倒适量油，将梅干菜炒熟，中途加点盐、生抽、冰糖提提味，自家做的梅干菜不怎么咸，可以加点盐，将梅干菜炒干。当然油多点炒出来的梅干菜就更香了。
五花肉粒里面加少许盐，再加上切碎的葱，再与炒好的凉后的梅干菜混合好。
案板上抹上干面粉，手上也一样，然后取一半的面团在手上揉成圆形，然后按扁，放上多多的馅料，然后用手的虎口一直往上推，最后收口，像做月饼那样的手法，最后按扁，然后面团也同样撒上干粉，因为面团本身比较湿，再用擀面杖擀成饼，可薄可厚，随自己。
电饼铛里放少许油，将擀好的饼放上去，电饼铛两面加热，大约四五分钟的样子，一面金黄后再翻面，不翻面也可以，这样吃起来就类似缙云烧饼，如果两面都煎，吃起来会脆一些，但是等到热气稍凉一点点，可以直接放保鲜袋，麦饼吃起来就很柔软了。
番茄丝瓜笋干虾米汤
用料：
2个番茄
1根丝瓜
笋干
虾皮
做法：
笋干洗净（会有很多盐粒附在上面 要好好搓下）切块，和虾干都用热水浸泡10分钟。（如果买的是虾干 记得把尾巴去掉 硬得很）
番茄去蒂，切块。热锅，放一瓶盖大小的油，旋转下锅让油平均分布。（如果怕油溅起来，可以关火再放番茄 再开火）稍微炒下番茄，就可以倒些热水 漫过番茄，10分钟熬煮些汁水出来。【Tips.我妈的小诀窍 2-3分钟 番茄会皮肉分离，这时候拿筷子取出，后面喝汤体验更好】
然后再倒入笋干、虾皮，加热水 继续熬煮5-10分钟。
在等待的同时，可以将丝瓜去皮（不要用刨子，用不锈钢勺子刮，保留营养、颜色又好看），去两头 再切成滚刀块。（因为早切丝瓜 容易变黑，还是放到后面切更好）
倒入丝瓜，煮2-3分钟，最后再加小勺盐搅拌 即可关火。
超多纤维 低碳水巨减脂的蔬菜饼（简单快手低卡好吃，蛋白、蔬菜、碳水全包的营养全面一锅端）
之前在头条上看到过一个东北街头煎饼改编来的，试了一次，超能放菜，简单快手而且还挺好吃，从此被我们家经常翻牌。
和原版相比，饼皮增加加了玉米粉，变成杂粮粉和白面1:1。不仅更加健康，而且加入杂粮粉后，饼皮又更容易烙的酥脆，口感更好。
用料：
饼皮
50克玉米粉（可替换其他杂粮粉）
50克中筋面粉（普通中式面粉）
120克左右水
馅料
大概半个的量卷心菜（可也换成体积差不多量的菠菜或其他菜）
10～15克左右韭菜（不放也可，量很少吃不出韭菜味，连我这种日常不吃韭菜的人也能接受）
适量口蘑、豆腐皮
1个青椒
虾仁、香肠、火腿……肉类随意
2个鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
将饼皮配料部分混合均匀，用自己熟悉的办法摊成薄饼，无论是煎饼机、平底锅、还是电饼铛都OK。
为了减脂考虑饼当然越薄越好（不过比较考验技术就是），饼摊出来类似于春饼或千层蛋糕饼皮的状态就差不多了。
摊好所有的饼后，放在旁边晾凉备用。
趁着晾饼的时间，来做馅料。
将馅料的材料在碗里或锅里拌匀。
（菜实在是太太太多了，一般要是做一个以上我都考虑用盆或锅来拌馅）😂😂
预热电饼铛，用厨房纸沾一点油涂锅底防粘。
电饼铛热了后放一张饼皮上去，然后，开始放！菜！
不要犹豫，直！接！倒！
满满的铺满整张饼，最好堆成小山状。其实步骤图是这次做补拍的，馅料放的已经算是比较含蓄的了。😂😂
再拿出一张饼放在铺好的馅料上，压上电饼铛。
然后，就……收工啦～
准备好小案板，等着电饼铛烙好取出来就可以吃了。大概电饼铛两个程序大概10分钟左右就可以，馅料里有生肉的话，因为没有预处理所以尽量度烤一会儿，保证肉熟透（毕竟特殊时期，注意一点总没错）另，喜欢皮脆一点的也可以多烤一会儿。
青椒肉丝浇头面
用料：
2两面
2个青椒
2两肉丝
2个小米辣
2根香葱
2瓣大蒜
一勺豆瓣酱
一撮淀粉
适量酱油
适量醋
随意青菜
做法：
 调料
1、蒜碎，小米辣碎，干辣椒面，花椒面，热油泼之
2、加酱油，醋，香葱葱花，热水or面汤or高汤
🔥此时，煮面同时炒浇头

浇头
1、肉丝放酱油和淀粉轻微腌制
2、油热，放入肉丝和蒜片，豆瓣酱
3、肉熟后放青椒，翻炒熟后，起锅铺面上
胡萝卜素面
拔牙后第二天，真的很饿😂呀，又不能吃肉肉，去超市买了两个胡萝卜，还有小孩儿吃的面条。
先将胡萝卜削皮切块，不要太大块不好熟，蒸或煮至熟，用筷子试试可以扎进去就行，然后我用了豆浆机浓汤功能，再将胡萝卜汤倒进电饭煲内煮沸加面条，汤汁有点甜，我加了少许盐，这样不会腻，完成了。（希望伤口早些愈合，我好想吃肉啊😋）
用料：
1根胡萝卜
适量盐
做法：
前面的图片没拍，这是已经做好的胡萝卜汤正在煮面。
用的也是胡萝卜面，之所以买的是宝宝吃的面：第一，都分好量了；第二，不含钠。
煮好了，开吃😋
配上了腌的腊八蒜。
意式蛋白奶香冰淇淋（多余蛋白不浪费，不用冰淇淋机）
此方仅为记录蛋白冰淇淋的试验，慢慢改进。做完冰淇淋，卡仕达酱后会剩余好多蛋白，不能总炒着吃啊，下厨房搜了好多蛋白的菜谱，双皮奶不爱吃，天使蛋糕口感不喜欢，看到有一篇冰淇淋方子，是用蛋白来制作，对于爱吃冰淇淋的我真是福音啊。但需要冰淇淋桶，也不是熟蛋心里总是有道坎过不去。又搜了好多蛋白冰淇淋的方子，七拼八凑弄出这么个方子，自我感觉味道还可以，不用冰淇淋桶也没有冰渣，有种80年代小碗冰淇淋的味道，糖量有点大，冻好不会很甜，可以减糖，下次再改进吧。
用料：
做冰淇淋剩余3个蛋白蛋白
80+20克细砂糖
45克水
50克水饴
40克牛奶
40克奶粉
250克淡奶油
2滴可加可不加香草膏
做法：
蛋白+糖20g打到拉出尖角，糖80g+水45g+水饴50g放在小锅里加热到118度，冲入蛋白中，继续打到8分发，放凉备用。
淡奶油打到7分，牛奶和奶粉混合，一点点加到淡奶油中，取一部分晾凉的蛋白霜加入到淡奶油中混合均匀，可以用蛋抽辅助，分三次加完，就是冰淇淋液，液体是很蓬松的状态，放到容器中冷冻。
雪媚娘
之前做过雪眉娘很好吃……根据几个大师的方子自己又配制新的口味的雪眉娘蓝莓果酱加淡奶油太好吃了，当然也可按自己喜欢的馅料去加
用料：
糯米粉：100克
玉米淀粉：30克
牛奶：180克
绵白糖：40克
玉米油：10克
糕粉少许
淡奶油适量
蓝莓果酱适量
绵白糖适量（加淡奶油里的）
做法：
牛奶加糖隔水融化
筛入糯米粉和玉米淀粉
搅拌成细腻的面糊
盖保鲜膜上锅蒸十五分钟取出
快速拌入玉米油，最好戴一次性手套拌匀合成面团这样不粘手，合好放冰箱冷藏二十分钟
面团分成大约四十克一份共八份
隔保鲜模檊圆包入打发的淡奶油和果酱包好捏紧
包好后散点糕粉放入纸膜上扫去多余的粉，放冰箱冷藏二小时就可以享用啦
简约版轻芝士蛋糕6寸
本人比较偏爱吃芝士蛋糕，轻芝士和半熟芝士蛋糕做的比较多，所以来和大家一起分享经验。
关于模具：我用的是戚风阳极6寸模具，水浴法做的，底下包2-3层锡纸，防止进水。不沾的和固定底的模具还没有试过。
关于烤箱温度：中层上下150度，60分钟。因为每个烤箱的温度标准不同，建议根据自家的烤箱进行调整。
用料：
3个鸡蛋
100-110克奶油奶酪
50克牛奶or水
3个蛋黄
3个蛋白
30克低筋面粉
30克黄油
50克细砂糖
做法：
1.将奶油奶酪微波炉中加热1分多钟左右，观察是否软化，用打蛋器搅拌至细腻，分别再加入3个蛋黄，继续搅拌至无颗粒状。
2.将黄油微波炉加热1分钟成为液体状，倒入以上1中，加入水/牛奶继续搅拌至均匀光滑。
3.筛入低筋面粉继续搅拌，注意搅拌趋势呈“之”字型，不要画圈。
4.预热烤箱，在烤盘里倒入热水。水高大概为烤盘的2/3处。
5.打发蛋白：分三次加入细砂糖。打到蛋白可以挂下来三四个手指左右，倒入上述奶酪糊中翻拌。动作要快，不要消泡了。
6.翻拌均匀后倒入模具，摔几下去大气泡，模具底下包2-3层锡纸。放入已经预热的烤盘热水中。中层上下150度，60分钟。
成果如上图，放冰箱一晚冷藏，第二天就能尝到美味的蛋糕了。
简易八珍糕
简易八珍糕，据说可以调理脾胃的……
用料：
70克八珍粉
70克糯米粉
35克荞麦面粉
35克低筋粉
60克糖
100克温水
10克椰子油
做法：
称量粉类，搅拌均匀。
白糖溶于水，一点点加入粉类，搅拌到大致结成团。
加入椰子油，和成略光滑面团（这一步可放进面包机搅匀后再拿出来手揉成团）。
面团分割大概20克左右一个
装入模具塑型。
排入蒸锅，大火20分钟。关火后焖几分钟。
成品当当当当～～糯米点心的口感，粘糯；后味仍能吃出淡淡药味；糖量ok，淡淡甜味。
奇异果雪梨汁——不加糖不加水 益气养血润燥通便
学校新开了某牌鲜榨果汁店，和同学一起喝了几天都觉得不错，连喝一礼拜大家都觉得通便润燥啥的特别好！就是死贵。干脆买了材料在家榨，一次喝个够！
这个菜谱经典就经典在于不加糖不加水呀，完全靠水果本身撑起来。

猕猴桃富含维C，其纤维素含量和水果纤维含量都很高，可预防老年斑的形成，而且对消化不良等有一定的改善作用。而且能加快脂肪酸的分解速度，具有瘦腿的功效。
雪梨水分充足，能软化血管，润肺清热，止咳化谈，降火，解毒，对大便结燥有一定的功效。秋天天干物燥就是要多吃梨嘛www
用料：
一个奇异果
一个雪梨
做法：
奇异果去皮。雪梨去皮切小块
一起丢进榨汁机里榨成汁。注意不用加糖不用加水！！！！！这才是精华！！！！不要把精华冲淡！！！！！（我看果汁店里是先用研磨机把雪梨磨成汁然后把渣去掉，再把雪梨汁和奇异果放在榨汁机里一起榨，这样口感比一起丢进去榨更加清爽，但我觉得好麻烦诶一下要洗两台机器，而且雪梨的渣都浪费了QAQ）
干杯！
超级简单的香蕉蛋糕
原方子是沈知味老师的 
http://www.xiachufang.com/recipe/1076773/
因为没有量勺我把ml换成了g
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
36克炼乳
40克橄榄油
10-20克白砂糖
5克泡打粉
100克普通面粉
做法：
香蕉加入白砂糖搅碎成泥然后加入炼乳、鸡蛋、玉米油。忘记拍照了用的其他方子的图片
过筛放入泡打粉和面粉，搅拌到无干粉后放入吐司模具中，我也没整形啥的，直接倒进去的。温度设置的是180度30分钟。我家烤箱温度有点低多设置了10度。
第一次做的，上面烤糊了点但是比第二次做的很好吃些。
这是第二次做的没第一次颜色那么重，用的175度35分钟。但是没有第一次好吃。
小白极简版焖鸡
这道菜的由来出于偶然…虽然我和儿子都喜欢吃鸡，但是很少做出好吃的焖鸡炒鸡啊！所以就自弃了…

那天家里在麦德龙买了半边鸡（写着黄焖或炒的那就是嫩鸡咯）家里也没别的佐料，就随意做出了这道懒人/小白极简版焖鸡！味道意外的好！连基本不怎么吃鸡的队友也说好吃！比外面的好吃！之后这道菜就经常出现在我家餐桌。
用料：
半只嫩鸡（不是老母鸡！）
4瓣左右蒜
适量姜
1小汤匙生抽/味极鲜
1平匙蚝油
1丢丢！少量盐
随意葱
做法：
材料如图👆形状什么的，随意哈
热锅放一丢丢油，（少！因为鸡皮会焖出不少油）把姜蒜煸炒香…
放入鸡肉。可以把有皮的那一面朝锅底，两面稍为煎一煎。过程中逼出香味…真的很香！
调味！加入生抽或味极鲜（我的量如上图），一平匙蚝油，一丢丢（少量少量少量）的盐！翻炒均匀。
加没过鸡肉的水，大火烧开转中小火焖煮！
焖煮得差不多了。加入葱段焖煮1分钟左右，时间随意，就是别太久，别蔫黄了。
成品。手机拍的…光线不大好，实物色香味俱全！
为了拍照也是拼了！
凉拌双耳
用料：
1朵银耳
1小把木耳
5滴香油
1根香菜
5片胡萝卜
3瓣蒜
5克盐
少许醋
1勺花椒油
1勺味达美酱油
做法：

我要来秀一秀这好吃的凉拌双耳。夏季一定要动起手来，特别清爽。

凉拌双耳/做法如下:

1、雪耳泡发1-2小时，然后去蒂，摘成小朵.
2、锅里烧开水，将摘好的雪耳焯上2分钟捞出沥干水分。
3、木耳提前泡发好备用，将沥干水分的雪耳和木耳放在一起，还可以加入苦菊（清火），蒜末。
4、依次加入酱油 醋 香油
5、锅里加少许油，油热后加入10粒左右花椒，爆出香味儿后，将花椒取出，热油淋在准备好的双耳上，搅拌均匀即可。

很简单，好吃到不要太感动。
腊肉蒜苗黄米糕
在西南地区呆过4年，对腊肉简直爱到骨头里，家里过节留了很多陕北黄米糕，往常都是炸了撒糖吃，这次听闺蜜说这样做也挺好吃，就实验了下，蒜苗有点少，腊肉有点焦，但是这样的黄米糕真的超好吃，整个表皮炸酥了，里面劝糯带着香气！裹着腊肉的油，食物跨越地理时，真的总有奇迹
用料：
3根蒜苗
1块腊肉
1块陕北黄米年糕
做法：
腊肉切肥瘦相间的片，下锅炸出油
加入切成段的蒜苗
黄米年糕切成短小的条，将锅的中心位置留出来，腊肉往外拨点，黄米糕开始炸油，炸到起酥，开始翻炒
出锅
鸭血粉丝汤（无油健康低配减肥版）
没吃过正宗的
单纯是减肥期间想吃鸭血了
做出来还是挺好吃的
满足胃欲热量也不高
肯定是不正宗啦
单纯分享
用料：
1块鸭血
2把粉丝
1个青辣椒
1根香菜
盐
做法：
盐水浸泡鸭血30分钟
（粉丝不泡）
清洗鸭血换水大火煮开
转小火加入粉丝煮3到5分钟
加入剁碎的青辣椒和香菜
加盐
OVER
土豆片小披萨
用料：
2个土豆
3片香肠
3片芝士
做法：
土豆切厚片
香肠切碎放土豆片上，在放芝士
烤箱调至180度烤30分钟
香脆爽口
外脆里嫩，可搭配番茄酱。
【霸王鸡】凉拌手撕鸡
过了立秋，高温形势仍然十分严峻，“秋老虎”的威力不可小觑。高温天里难免食欲不振，今天这道菜爽口下肚不燥热，做法也是非常简单。

这道由粉丝“Ken”投稿的自创菜，听名字感觉就很霸气的---霸王鸡。鲜香爽口，鸡腿肉细腻不柴，油脂适中，减肥人士们也可以尝尝噢～
用料：
500g凤祥琵琶腿
适量葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
适量香醋
适量香油
适量生抽
适量盐
适量花椒粉
适量味精
适量白糖
适量辣椒油
适量蚝油
适量花生碎
做法：
凤祥琵琶腿洗净，放入盘中备用。大葱切段，姜切片
加入葱、姜、料酒、生抽、盐，盖上盖子或者保鲜膜，腌制12个小时以上（差不多是放入冰箱一夜）
锅中冷水放入鸡腿，烧开后撇去浮沫
烧开后立刻关火，盖上焖3个小时，捞出盛盘至自然冷却
琵琶腿冷凉后，手撕成丝
撒上少许香菜叶，淋上生抽、香醋、花椒粉、味精、白糖、香油、辣椒油、蚝油、花生碎等，可依据个人口味酌情添加
装盘后搅拌均匀即可食用，霸王鸡就完成了，要是来瓶啤酒就更赞啦
酸奶小面包
用料：
350g面包粉
150g酸奶
5g酵母
2g盐
40g植物黄油
40g糖
一比一蜂蜜
做法：
所有料拌在一起揉，蜂蜜不能加哦
发酵好放烤模预热烤箱190度，烤20分钟
减脂玉米炒鸡胸肉
建哥已经连续锻炼28天了，体重几乎没有变化，可能是 我平时给他吃了太多肉，开始断猪肉，尝试吃鸡胸肉和水果蔬菜以及粗粮，期待能减重
用料：
2块鸡胸肉
1碗玉米粒
适量盐
适量葱花
适量橄榄油
做法：
两块鸡柳，切成小块，水里放姜，焯水，焯水后洗净浮末。玉米粒，清洗干净，用水煮熟。             热油炒香葱花，加入鸡胸肉，炒香后加入玉米粒，翻炒，加盐调味。就可以了～
一个红薯，半盒玉米粒鸡胸肉，期待一个星期以后会瘦。
洋葱煎蛋饼
不放过任何一个吃洋葱的机会，变着花样吃洋葱…
用料：
1颗洋葱（小一点儿的）
3个鸡蛋
少许生抽
少许黑胡椒
少许盐
少许葱花
做法：
把鸡蛋打散加入盐（可以稍微多点，在后面煎蛋饼的时候就不用再加盐了）和黑胡椒调味备用
洋葱切丝（细一点）备用
平底锅烧热后加入适量调和油，然后把切好的洋葱入锅翻炒，待洋葱变软后加入少量生抽翻炒均匀后即可加入备好的鸡蛋液，此时不用翻炒，把火调小等鸡蛋液定型
待鸡蛋液稍微凝固定型后把蛋饼翻到另外一面再煎一下撒上葱花出锅即可（如果翻面的时候蛋饼散开可以用锅铲压一下重新造型）
广式绿豆沙
广东天气湿热，要经常煲点绿豆沙清热解毒哦！
用料：
适量冰片糖
250绿豆
小片陈皮
少许海带
做法：
洗干净绿豆、陈皮，放在压力锅内
海带泡开，洗干净切小块放入锅内
加大半锅水后，开始煲。压力锅半小时
最重要的是压好的绿豆要用勺子压碎，用漏勺将绿豆皮涮出，加入冰片糖。
冰片糖根据自己喜好加入
罗勒酱口菇鸡肉炒饭
前天烤口蘑剩下了蘑菇根，给消耗掉，这炒饭真的特别好吃呢🥺
用料：
一小片鸡胸肉
一碗米饭
十几个口蘑根
4-5勺，可根据自己喜好增减罗勒酱
3瓣，喜欢可以多放一点大蒜
适量蒜粉
适量研磨黑胡椒
适量油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
1小勺鸡精
适量盐
做法：
罗勒酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102787583/


🐔：
生鸡胸肉加入蒜粉，黑胡椒，蚝油，酱油，料酒，盐，鸡精抓匀，腌制，最少十分钟，然后切块备用

🍄口蘑根切丁，🧄大蒜切成碎末备用


在锅里加入油，烧开加入大蒜🧄炒香，然后加入口蘑丁🍄翻炒几下，加入一勺罗勒酱，炒出香味后再放入鸡肉块，炒至半熟后加入米饭，再加入一勺罗勒酱炒至米饭呈均匀浅绿色。

可加适量盐调味，然后关火，最后再加一勺罗勒酱拌匀。

盛盘，在上面撒上黑胡椒和蒜粉就可以了。

有松子的也可以加入一点儿炒熟的松子，我懒得剥就没加🥺
奇异果橘柚奶昔
好喝么么哒~
用料：
1个奇异果
3片柚子
1个半橘子
250克牛奶
30克细砂糖
做法：
牛奶橘子放搅拌机超细精磨
再加柚子一样磨
奇异果君
装杯
美的面包机全麦提子面包
做了两个1000g面包，效果非常好，一定要按顺序添加，把面包筒放称上，依次加入还简单，超级简单，选择7，选择1000克，中色，选择自动放果干
用料：
270克水
28克玉米油
42克红糖
6克盐
18克奶粉
150克全麦粉
270克高筋面粉
4克酵母
做法：
烤出来特别好
切片，大家有这款面包机的试试
烘培新手🍰免烤箱一次成功的电饭煲蛋糕～
作为一个烘培新手小白🍰分享一款超级简单的电饭煲蛋糕🎂超级简单🎉容易上手，按照步骤来能获得松软的小蛋糕
用料：
30克白砂糖
5个鸡蛋
100克低筋面粉
15克玉米淀粉
170克酸奶
30克玉米油
做法：
取两个无水无油的容器，将蛋黄和蛋清分离
蛋黄中加入酸奶、玉米油搅拌均匀
如果换成牛奶的话，需要将牛奶放入锅中加热至冒小泡泡
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒物的糊状，保证蛋糕的口感
蛋清中加入玉米淀粉，分三次加入白砂糖打发

打蛋器低速30s打发，再高速打发，最后低速打发30s
打发至提起蛋清霜有尖尖头，不塌陷就可以了
将打发好的蛋清，少量、分两次加入蛋黄中搅拌均匀，最后再倒回蛋清中搅拌均匀

从高处将混合液倒入电饭煲中，震几下电饭煲，震出混合液中的气泡


放入电饭煲中，按煮饭键，等煮完后在煲中闷20min，一定要闷一会，煮饭时间比较快，不然蛋糕会不熟，❤️记住用湿布盖住电饭煲等出气口 ️❤❤️️安心等待就可以啦❤️❤️
接下来就是蛋糕时刻啦，也可以自己DIY加果酱、涂蜂蜜、加水果，丰富口感～
青椒木耳炒蛋
很家常的一道菜，但营养很全面哦~

据说，青椒的维C含量很高，比西红柿还要高9倍呢，多多吃吧~
用料：
2根青椒
一小把东北黑木耳
2个鸡蛋
食用油
盐
做法：
准备工作：黑木耳泡发洗净，开水焯完后盛盘控水待用。青椒洗净切圈。鸡蛋加一点盐打散。
炒锅放适量油，油六成热放鸡蛋进去，改中小火。在鸡蛋还未凝固时放入青椒圈，使青椒圈上粘一点蛋液。改大火翻炒。
放木耳继续翻炒约1分钟。加适量盐，翻炒几下即可关火出锅。
花生眉豆鸡脚汤
花生眉豆鸡脚汤富含丰富胶原蛋白
红枣能补血，非常适合爱美的女性
另外我加了瑶柱，淮山片。喝起来非常鲜甜。
用料：
4鸡爪
适量眉豆
适量花生
2片姜
5颗红枣
100g猪骨
适量盐
做法：
把所有材料准备好，瑶柱姜片用水泡一泡
花生眉豆也提前泡一个小时
把鸡爪和猪骨先下锅热水煮2分钟，捞出清洗一下。

把所有材料倒进炖锅鸡，加入两至三碗的水炖1.5个小时或2小时

放盐后再炖5分钟左右就完成啦
凉瓜煎蛋脯
用料：
一只凉瓜
两个蛋
葱花
生粉
适量盐
做法：
将上述一起稍加两茶匙水，打散搅拌均匀，平底锅热油，煎至两面金黄即可
kitty糖霜饼干
用料：
搜索下厨房
做法：
铺底，等糖霜干透。
画出kitty和蝴蝶结的外形，先填满蝴蝶结，我用糖霜针直接画的。
填满kitty的脸
如图
画上五官，就好了。
这套很简单的，但是糖霜状态要对才会好看哦！还是得多练习。
属于春天的“樱花馒头”
十日樱花作意开,绕花岂惜日千回
樱花季节，怎能少得了樱花造型馒头？
用料：
  樱花面团
200克面粉
30克糖
3克酵母
110克（面粉吸水性不同，适量调整）水
  适量红曲粉
  南瓜面团
50克面粉
1克酵母
50克南瓜泥
适量（因南瓜泥水分不同，湿度自己调整）水
做法：
准备好食材，再准备一个三厘米左右的圆模，我用了一个大花嘴
把南瓜面团所以的材料混合，揉成细腻的面团
同上，把樱花面团所有食材混合揉成细腻面团
把樱花面团用擀面杖擀平，厚度自己斟酌，喜欢肥嘟嘟的花朵可以厚一些
拿圆形模具刻圆
一朵花需要五个花瓣，就刻五个圆形
在圆的半径割一刀
两段捏紧
把尖头捏扁
五片花瓣拼在一起
取一小颗南瓜面团做花心，用黑白芝麻点缀，做成花蕊
做好的樱花馒头，放入发酵箱，32度发酵39分钟
也可以锅内装入温水，放在蒸锅上发酵，大约20分钟（水不能太烫，会把面团直接烫死哦）
然后整箱蒸10分钟即可，非常可爱的樱花馒头就大功告成啦！
这是蒸锅蒸的，也是10分钟哦！
多出来的黄色面团可以做两个向日葵馒头
馒头也能小清新
可以当下午茶
春天的气息，扑面而来
黑乐砂锅焗南瓜饭
好喜欢砂锅焗饭，各种焗，终于在我拥有了一口黑乐砂锅后，我开始了我的砂锅美食之旅，最爱的还这道砂锅焗南瓜饭，香香的口感，焖烧而成的美味，挡不住的诱惑，孩子能吃2大碗呢。 做法简单，黑乐砂锅耐烧的特性真的是为砂锅美食大增色彩，一起看看做法吧
用料：
300克大米
50克糯米
200克南瓜
6只鲜虾
适量水
少许葱花
做法：
将大米和糯米一起放入容器中，加满水浸泡一个小时。泡过的米吸满水分之后，蒸的时候也比较容易熟。
在砂锅底部以及周围刷上一层食用油。
将泡好的米和水一起倒入砂锅中间。水的分量超出米半指左右。稍微多一点不要少了，少了的话会干锅不大好吃。
然后盖上盖子，开大火烧开
大火烧开之后转中火就能闻到米的香气了，可以打开盖看一下。
这个时候就准备材料将南瓜去皮切块。
将鲜虾开背挑除虾线
这个时候的米已经差不多了。将南瓜片均匀地码放在米之上
然后将清理好的大虾放在中间。淋上一点点食用油
盖上盖子再焖8分钟左右。撒上葱花就可以出锅啦
成品
成品
花生小汤丸
用料：
一盆花生
一碗满细砂糖
看花生份量糯米粉
做法：
将花生壳剥掉
150度20分钟把花生烤熟，放凉一会，薄皮很容易搓下来，用沥水篮过滤出来。
糖和花生一起倒入料理机搅碎
双手搓成圆团
糯米粉和面，放入搓好的花生圆球。把水烧开放入煮熟即可食用。
好好吃的哦！👍