xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司布丁杯
比蛋挞低脂好吃的吐司鸡蛋布丁杯感。烘烤后外脆里嫩奶香浓郁，而且无油低糖，减肥也能吃!
好不好吃你试试就知道啦～～～
用料：
2个鸡蛋
6片吐司
160克牛奶
15克糖
做法：
吐司切掉四边，用擀面杖稍稍擀薄，四边各切一刀，不要切断，叠成花，装入蛋糕6连模具（或者放入布丁杯），借助擀面杖压紧贴实(别太用力，否则会搓破）

鸡蛋加糖打散，加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍,倒入吐司碗里八分满;


放入预热好的烤箱，200度，20分钟左右至布丁液凝固上色（烤几分钟后最好用锡纸将吐司杯顶遮住一下，以免吐司边缘烤糊），烤好后取出，放上蓝莓草莓等自己爱的水果，也可以撒糖粉在装饰一下。
小璐家 宝宝辅食 炒螺丝面 推荐月龄16+
螺丝面，是劲道的面，用蔬菜汁和面粉制作，五彩的颜色，螺丝的外形，更能激发baby的食欲，锻炼咀嚼能力。
用料：
胡萝卜丁
洋葱丁
小璐家儿童肠切丁
小璐家螺丝面
小璐家花生油
小璐家牡蛎粉
做法：
💕️备料，
💕️冷水浸泡螺丝面，可以减少煮制时间，直接把浸泡的水和面直接下锅煮就可以。
💕️把螺丝面煮熟，捞起来看，没有硬心就是熟了。
💕️螺丝面过冷水ಥ_ಥ，这样炒出来的面口感不会黏。
💕️热锅倒入花生油。
💕️油热先煸炒胡萝卜丁。
💕️儿童肠，圆葱下锅辨炒片刻。
💕️螺丝面下锅，倒入少许牡蛎粉，也可以用虾皮粉配合蘑菇粉，新品银鱼粉也可以。
💕️一岁以上宝宝加少许盐（黑芝麻盐也可以）
💕️加入少许开水，盖锅闷一会。
💕️有宝宝酱油的可以加少许，没有也可以不加，收汁，出锅，一份色香味俱全的螺丝面就做好了🍲️。
烤香豆腐
在云南读书的时候，最喜欢吃的烧烤就是香豆腐，好像其他地方都没有吃烤香豆腐的习惯，只好在淘宝买香豆腐自己烤着吃了。
用料：
若干香豆腐
一碟玉米油
一匙辣椒面
做法：
香豆腐解冻，烤盘铺锡纸，把香豆腐码上双面刷油。
烤箱预热上下200℃，中层约10分钟，香豆腐体积膨胀边缘变得金黄，取出翻面，再放到顶层5-6分钟上色即可。
烤没从烤箱取出撒上辣椒面就可以开吃啦～
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
50克肉末
5个切段干辣椒
4瓣蒜
5克糖
3勺生抽
5克盐
少许葱
做法：
豆角摘两头，掰成小段，洗净淋干水，入油锅炸至表面皱起，全熟。
锅中留底油，炒干肉末，加葱蒜干辣椒段酱油，翻炒均匀（可加一些老干妈）
倒入炸好的豆角，加盐、糖，翻炒均匀即可
西班牙蒜味虾
错过了网红油爆虾千万别错过西班牙蒜味虾，做法超简单，味道超级棒，炒蒜那一刻，满屋飘香，不骗你，一吃几颗上瘾。
用料：
适量虾
1头大蒜
适量盐
3颗小红尖椒
1小块黄油
适量橄榄油
适量红辣椒粉
做法：
虾去皮、去头、开背去虾线
撒少许盐腌制
一整头蒜剥皮压成蒜泥
三颗小红尖椒切碎
（可根据自己的喜好增减）
一小块黄油加入适量橄榄油
（油量后续可以没过虾即可）
油温热的时候放进蒜泥尖椒碎炒香
放入处理好的虾
翻炒至虾身卷曲
加入红椒粉搅拌均匀
我用的是这个牌子的红椒粉
这个是西班牙蒜味虾成品红亮
味道好吃的关键哦
简单又好吃的西班牙蒜味虾就做好啦
看！超诱人的有没有
强烈推荐你试试
终极揭秘：完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹
蛋羹是我常常当作宵夜蒸来吃的，美味营养又健康。能蒸出完美口感的蛋羹其实有很多小窍门，我也是反复做了很多次，参考了很多前人经验，才终于掌握了这些技巧。用这种方法，百分百可以蒸出口感细腻嫩滑如豆腐般质感的蛋羹哦！快来试试吧！
用料：
1只鸡蛋
60ml水
做法：
首先把鸡蛋充分打散。然后加入温水搅匀。注意鸡蛋跟水的比例很重要，一般较大的鸡蛋加约四分之一杯水（60ml)。用这个配比，水和蛋会完美结合，蒸出来的蛋是没有汁水的哦！水要温的，但不能太烫，否则就变成蛋花汤了...大约跟体温接近就好。水和蛋一定要打匀。
点一点酱油提鲜，也可加入蛤蜊，虾仁，香菇等。
蒸锅水开后，放入碗。大火开蒸。注意，蒸锅盖子不要太严，要留一条缝。
蒸五分钟后，关火。这个时候不要手贱开锅盖哦！再闷五分钟。然后就大功告成啦！
空气炸锅烤红薯
现在的红薯都不甜，煮的就更不甜了，还得开火，还怕干锅，空气炸锅烤红薯简直不能更方便
用料：
5个红薯
做法：
用刷子洗干净，最好大小均匀，也可以摞着放，一面软了就翻过来烤另一面
200度，红薯多的话，40到50分钟，没有硬芯儿就行了，好的红薯会烤出糖。可以先定20分钟，有的小小的或者红薯放的少的，差不多就熟了
满屋飘香，跟外面买的一样，还干净
柠檬茶
用料：
个柠檬百香果
勺蜂蜜
块冰块
克冰糖
包立顿红茶
做法：
立顿红茶包三袋(二人份)冰糖矿泉水煮开
稍微多煮一会儿
用水拔凉或自然放凉
把柠檬汁进去 去籽
柠檬量自己控制
杯子＋半个百香果(每杯量)
三片柠檬
蜂蜜
冷藏或加冰块更是棒棒哒
无油无糖小米蛋糕
除了封面和蛋白打发的情况图，其他都是网图
如果不喜初始状态的味道，糖（量可以根据自己喜欢调整）可以在打发蛋白时分次加入
用料：
4个（可调整）鸡蛋
120克（可调整）小米
做法：
小米提前泡好（我泡了18h）
4个鸡蛋，蛋清蛋白分离
浸泡好的小米沥干水分，+鸡蛋黄打成糊（我用的果汁机，可能不够细腻）
蛋白（稍微冻一下）无水无油打发（用的电动打蛋器）至有直立不消失三角勾
糊加到打发好的蛋白里，分三四次都可以（你也可以把打发好的蛋白分次加入糊里），用切或者翻的方式和匀（不要打圈，会消泡）
立刻将和匀的糊倒在模具里，重震1-2次，拿去蒸（盖戳了一些洞的保鲜膜），25-30min（我是蒸箱，20min就好了，你们自己看情况），我是蒸好立刻倒扣的，没有回缩，你们自己看情况）。
完成✅，凉了之后按自己口味调整（因为没有加糖，家里人不喜欢，所以撒了糖粉）
成品净重330g，不一定准确的热量表
香菇虾酿
做过各式各样的菜品，心里依旧会给家常菜留一个专属的位置。今天要分享的这道家常菜，要用的食材是香菇和虾仁，它们一个来自山川一个来自湖海，就是这样极其常见的食材，就能做出非常鲜美的菜肴。
用料：
200g虾仁
小半根胡萝卜
少量葱
少量生姜
3瓣大蒜
5g料酒
10g生抽
10g蚝油
3g淀粉
适量盐
适量胡椒
8个香菇
100g淀粉水(做蚝油汁)
5g蚝油（做蚝油汁）
做法：
虾仁剁碎装碗，胡萝卜切小粒装碗，生姜大蒜切末装碗，葱取一小段，切细丝放入冷水中
加入料酒，生抽，盐，糖，蚝油，黑胡椒拌匀
香菇去蒂，虾肉泥放到香菇凹面上，放入蒸锅蒸10分钟左右
蒸好的香菇虾酿放在盘中，在锅中调制蚝油汁，加入100g淀粉水，5g蚝油调味煮开，汁变稠即可
汁浇到香菇虾酿表面，摆上葱丝
完成
凉拌黄瓜配粉丝
用料：
两根黄瓜
一把粉丝
适量生抽，盐，香油
做法：
粉丝提前用开水泡15分钟，黄瓜擦丝
粉丝泡软过冷水跟黄瓜丝放一起，加生抽，盐，香油，拌匀就可以吃了
我家不喜欢吃辣，如果爱好的朋友，可以加点辣椒油或者蒜末都可以，虽然简单又技术含量，但是很好吃
《我爱面包机》红葡萄酒果干吐司
在《我爱面包机》书里看到红葡萄酒果干土司一下就被吸引住了，决心一定要试一下，按照原方里的材料分量有改动。原方里果干是用葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，我家里只有葡萄干就只用了葡萄干。
松下面包机105
用料：
250g高筋面粉
20g砂糖
2.5g盐
22g黄油
120ml葡萄酒
170ml水和葡萄酒合计
5g奶粉
80g果干
3.5g干酵母
做法：
葡萄干用红酒泡软，所用红酒不在分量内，用时需用厨房纸或干布吸干。
120ml红酒锅里煮沸，晾凉后加水勾兑至170ml。所有材料除黄油，酵母，果干外全部称好放入面包桶里。
和面程序揉5分钟成团后，视面团干湿程度，一般稍微有点粘手又不粘面团，又不湿不太干就行。然后黄油放面团上，酵母放酵母盒，果干放果料盒，软式程序预约或直接开始。
出炉啦！香喷喷又带着淡淡酒香的软软拉丝吐司，看组织多细腻，同事们一致好评！喜欢葡萄酒的童鞋一定不要错过这款吐司！
腊排骨闷饭
要做腊排骨，首先得有腊排骨，至于腊排骨怎么来的，此处省略一千字。
用料：
2根肋排骨
1勺老抽
2勺生抽
若干葱姜
若干土豆香菇胡萝卜
做法：
辅材切丁
腊排骨切姜片焯水两分钟，沥出水。
倒油，葱蒜排骨倒入翻炒几分钟，略显金黄色。依次倒入老抽生抽冰糖，土豆香菇胡萝卜，再翻炒几分钟。
往大米里倒入适量水，然后把大米里的水倒入排骨锅里，加热开锅后，全部倒入电饭锅里。
切记电饭锅里一定要搅拌均匀！！！

不加文字了
出锅，半锅，三人的量。
土豆啤酒鸭
很多人说不喜欢吃鸭子，因为鸭肉通常做起来很容易有一股特有的气味让人难以忍受。通过啤酒等一些佐料的搭配，可以完美的去除鸭子这股味道。吃到鲜嫩香浓的鸭肉，快来试试吧
用料：
500克鸭肉
1瓶啤酒
1大个土豆
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
4片姜
适量盐
做法：
准备好材料，开始动手
先把鸭鸭剁成小块，冷水下锅，大火烧开焯水后备用
热锅不要放油（鸭皮比较肥，会有很多油出来），倒入鸭块，中小火煸炒出油后放入八角，桂皮，姜片翻炒，煸至鸭肉呈金黄色
加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后小火焖炖
小火炖30分钟后，开盖加入土豆块，拌均匀后继续小火炖20分钟
大火收汁，调味完成撒点葱花就完成啦
茄夹肉
第一个菜谱，没有故事，就是为了吃。
用料：
1个茄子
100克面粉
200克猪肉
适量葱
1勺生抽
1勺料酒
1只鸡蛋
一点生姜
200克番茄酱
1勺糖
1勺醋
1勺盐
适量水
油
1个蒜头
做法：
茄子一分两半，半边的茄子在分两到三段， 每段在切成薄片底部不要切断，用两只筷子放两边夹住茄子切底部就不会切断了。
肉糊放葱，生抽，盐，料酒，生姜拌匀。
拌好的肉糊
然后塞到茄子缝隙，面粉，鸡蛋，水绞在一起成糊。
把茄夹子放面糊里滚一下，放油锅里炸七分熟。
把炸茄子油倒出来，锅里留油放，番茄酱，醋，拍好的蒜蓉，在把炸好的茄夹肉放锅里烧熟就好了。
出锅装盘
丝瓜炒油条
用料：
1根油条
1根丝瓜
30克毛豆
少许生抽
少许白糖
少许淀粉
做法：
剥好的毛豆热水煮至九成熟，捞出放冷水中备用，丝瓜留点皮，切滚刀
油条切成1厘米，放油中炸成深色捞出
热锅起油，加入毛豆和丝瓜快速翻炒，丝瓜快熟的时候加入生抽何白糖，加入水淀粉勾芡，最后加入老油条翻炒几下即可
出锅即可
红烧肉（苏北风味版）
我家阿姨最擅长做苏北风味的红烧肉，它没有本帮红烧肉侬甜，也不如苏式红烧肉软糯；肉块偏大够豪放，吃口紧致有弹性；我们全家都爱吃。
用料：
600克五花肉
4片生姜
150ml料酒
2大勺红烧酱油
15克冰糖
3克盐
做法：
五花肉洗净，切成宽5～6cm、厚2～2.5cm大块；生姜切成片备用；
炒锅中倒入1大勺油，加热至三成左右热放入姜片，略煸后倒入肉块翻炒至断生，调入料酒和酱油炒至肉块上色；
加水与肉块齐平，大火烧开加盖转中火煮20～30分钟；此时锅中剩余汤汁约1/3左右，加盐和冰糖调味并不停翻炒；
冰糖在溶化过程中汤汁会越来越浓、越来越少，可以加一勺清水稀释，继续翻炒；再加一勺清水继续翻炒，直至冰糖溶化，肉块均匀吃透汤汁出锅。
老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）
一般我轻易不出做菜的方子，因为我家的厨神一直是我亲爱的老妈，可是岁月无情，如今老妈年事渐高，有些方子再不记录下来，恐怕就真要失传了。
        此方乃是我家老妈的必杀绝技，如果不是我记性不好，我绝壁是不会拿出来分享滴。我还指望着有一天靠这门做卤菜的手艺养家糊口呢。   
        用这个方法卤牛肉需要一些等待，新鲜的牛肉用盐腌制3到4天以后再用常规冲洗卤制，更大限度的保存了牛肉的鲜味，也保证了牛肉在卤制的过程中肉质不会松散，酥而不烂，更富有弹性。在卤汁中添加了熬成牛骨汤的牛骨髓，更是提升了牛肉的香气。卤过牛肉的卤汁只要保存得当，精心守护，一定可以给你越来越惊喜的味道， 真正成为一锅陈年老卤。
         好味道总是需要一点点耐心的，没有一点秘制配方，怎么会有那销魂的味道，如果你严格按照方子一步一步做到位，保证可以秒杀所有市售卤牛肉，就算有一天开个卤肉铺也不稀奇。
         开卤之前请认真看小贴士，谢谢！新增加了卤好的牛肉的保存方法，再有类似问题，就不回答了，看小贴士！小贴士！小贴士！
用料：
2000克牛肉（牛腱子肉为最佳）
配料1（腌肉用）
60克食盐
配料2（卤肉用）
3段桂皮
2片山奈（沙姜）
3个草果
4颗八角
5片香叶
1小把花椒
2片陈皮
2片甘草
4片白芷
小半个，连5粒籽罗汉果
1粒丁香
1小把小茴香
3个白蔻
若干个（依个人喜好）干辣椒
1个煲汤用纱布袋
一块切4～5片生姜
一小把挽成葱结香葱
120克生抽
50克老抽
100克料酒
1小块冰糖
50克麻油（就是芝麻香油）
适量食盐
适量鸡精或味精（可不用）
备选配料（第一次开卤推荐必选）
1块牛腿骨（或猪腿骨也行）
6～7根挽成葱结香葱
3片生姜
做法：
先将牛腱子肉横切成2～3大块，每块大约500克左右。（牛肉不要洗噢，勿洗！勿洗！勿洗！重要的事情说三遍！）将配料1中的盐均匀的抹在表面上，（盐要都抹上去，一般是一斤牛肉15克盐的比例。但有厨友觉得太咸了，如果口味淡的，可以适当减点盐，大概一斤牛肉11～12克的样子，不能再少了。敲黑板！！！）就像腌肉那样。
抹好盐后，码在大碗里，上面盖一个平盘子，然后在盘子上压上重物（我用的是大的石头，没有的话用水壶装满水或乐扣乐扣的碗装满水压上去也是一样的，反正上面就是要有重物压着就对了）
很快牛肉里面就会渗出许多血水，不要理它，每24小时翻动一次，翻动后码好压好，继续腌肉。这个过程要有耐心，腌制三到四天后结束。（最少也要二天噢，但最多不要超过四天，这个过程，冬天可以将牛肉放在阴凉避光处进行，夏天请放进冰箱）
在腌肉快结束前一天里：1、将牛腿骨洗干净，冷水下锅，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。2、在砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片，大火煮开后捞去浮沫，放入葱结。
转小火炖煮5个小时以上，直到骨酥肉烂，煮出奶白色的汤。待汤凉透后放入冰箱存放待用。
等到肉腌好的那天，准备好香料，除了葱姜以外，将所有香料都装进纱布袋，并将袋子口扎紧，做成卤料包。
将步骤5放入冰箱中的牛骨汤拿出来，将汤上层凝固的一层白油加一些汤舀进准备卤肉的容器（剩下来的清汤也不会浪费哈，原本就是一道香浓的牛骨汤，如果你怕牛味太重，可以加上点白萝卜再炖烂，撒上点香菜末，那滋味给个神仙也不换啦）
在准备卤肉的陶罐中再加些清水，水量大约是后期放入牛肉后能够全部没过牛肉为准，可以稍微多一点点，因为水最好一次性加入。放入配料2中除麻油、鸡精和盐外的所有调料包括卤料包，生抽老抽料酒，大火煮开后盖上盖子小火熬煮10分钟关火，别开盖，焖着就好。
将步骤3中腌制好的牛肉，冲洗干净。（冲水的时间不要太长了，只要略微将表面洗干净即可）
将洗好的牛腱冷水下锅。
水开后再煮7～8分钟，期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。
将牛腱肉捞出，用冷水仔细的冲洗干净，放在一边待用。
再次烧开步骤8中的卤汁，放入处理好的牛腱肉，大火烧开后加麻油，加盐。尝下汤，咸度刚好就行。接着转小火焖煮。
大约60分钟～150分钟后，试一下用筷子可以轻松插入即可关火。（这个步骤可以放鸡精或者味精了，不喜欢的可以不放）
捞出，沥干，待冷却后，根据纹理横切成薄片。（牛肉根据肉的纹理走向，必须横着切才有最佳的口感）
根据个人喜好，配些生抽、醋、麻油、蒜泥、辣椒油等蘸料，蘸汁，享用。
旺旺煎饼/岩板烧/小林煎饼
娃在超市自选了小林煎饼，很快就吃完了。下雪懒得出门，在下厨房上搜了方子。共做过三烤盘，味道和旺旺煎饼、徐福记岩板烧、小林煎饼很像了。
用料：
100克面粉（家里只有中筋粉）
1个鸡蛋
20克黄油
1个蛋黄 
55克白砂糖
做法：
鸡蛋搅打，面粉过筛。黄油隔水融化

以上搅拌到一起，注意手法，画“井”字。防止起筋。因家中无低筋粉，用了中筋代替。
搅拌均匀后，放入裱花袋。无合适的裱花嘴，直接在裱花袋下端剪了一个平口。
烤盘上垫上油纸，开挤。一个烤盘挤了九块。然后在表面覆一层油纸，拿平的容器底部压一下面团，塑形。
开烤！先用180度，烤10分钟左右。然后去掉表面油纸，130度烘烤15分钟左右，依具体颜色为准。
放置烤网上冷却，咯嘣脆！
正宗西北味儿，快手臊子面
臊子面的做法应该还蛮多的，这个是我家最常做的一种面，做法非常简单。

西北人无面不欢，一碗色香味俱全的面就是满满的幸福感。
用料：
适量大骨头汤（直接水煮也可以，但是臊子汤可能就不够浓）
适量猪肉（做肉臊子用）
适量木耳
适量黄花菜
适量土豆
适量胡萝卜
适量豆腐
适量水淀粉
香菜
盐
味精
面条
做法：
胡萝卜土豆切丁
木耳黄花菜泡发
豆腐切丁焯水
猪肉切丁
胡萝卜土豆丁用油炒一下，盛出备用
猪肉丁用油炒一下，放少量花椒粉、鸡精调味
肉臊子炒好后直接放入木耳和黄花菜接着炒
将所有炒过的材料放入骨头汤里煮，水淀粉勾芡，用盐、鸡精调味，煮开即可
煮好面条直接浇汤，撒一些香菜，还可以根据口味加醋和油泼辣子，一碗香喷喷的面就能上桌了！祝大家吃得开心！
煸炒四季豆-男朋友说不够吃
本来想做个湖南版爆炒鸡肉、顺便煸了个四季豆、没想到四季豆是光盘最快的那个男朋友还说不够吃
用料：
适量四季豆
适量干辣椒
3瓣蒜头
适量盐
适量白芝麻
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
把四季豆折好洗净沥水备用
把干辣椒剪段蒜头切好备用
锅里倒油（比平时炒菜的油多些）下锅煸一下炸一下煸炒至表面微微焦黄后盛出备用
锅里留底油把蒜头干辣椒放入炒香、倒入四季豆后倒入适量盐翻炒片刻、然后倒入一勺生抽煸炒片刻放入鸡精翻炒出锅、最后撒点白芝麻（会更香哦）
尽情享用吧～
泡菜鸡肉荞麦面
今天配了新的sauce 只发酱料配方
用料：
一勺 带汤firefly kimchi
一小勺Jalapeño relish 
一勺适量少盐日式酱油
一勺yuzu 
小勺李锦记蒜蓉辣酱
一大勺无盐无糖花生酱
黑胡椒
Coriander powder 
parsley
蒜蓉
麻油
水
做法：
佐料全部混在一起 用水稀释
鸡丝用几滴壶底油煎熟
鸭舌
食平DD
用料：
克鸭舌
做法：
鸭舌用酒和姜，滚水飞水。
过一过就好。
少许油
丁香 八角 香叶 干辣椒
蒜片
红葱头
姜丝

加大辣椒圈
倒入鸭舌
加豆瓣酱
冰糖
加点老抽
开水


焖好后收汁，加一勺蚝油
还可以加点鲜辣椒
爽口～葫芦天妇罗
葫芦甜甜的，最适合油炸了～～一点都不腻
用料：
面粉
1个鸡蛋
盐、胡椒粉、鸡精
做法：
面粉里加入鸡蛋、水，和成面糊
加盐、胡椒粉、鸡精
反复加水、面粉，使面糊能挂住
西葫芦切片，可中间对半再切一下，家里的葫芦比较大
蘸面糊
下锅炸至两面金黄，面熟了葫芦就熟了
炸
好啦
爽口又有油炸食物特有的香味
蟹黄豆腐
营养学家说“人不可一日无豆”，也就是说健康的生活我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食物，稍加变化不用高超的厨艺就能做出很多美味佳肴，诸如麻婆豆腐、家常豆腐、宫爆豆腐、还有这道蟹黄豆腐。
外出吃饭时总喜欢点这道蟹黄豆腐，端上桌黄白相间深深的一大盘，一勺下去，白白的豆腐，黄黄的蟹肉，真是鲜香爽滑的口感。不过饭店里用的是真正的蟹黄，咱百姓餐桌上就用咸蛋黄来代替一样也能体验到这道菜的鲜香。
用料：
二盒约300G嫩豆腐
4个咸蛋黄
食用油
盐
鸡精
料酒
适量水
葱
姜
做法：
准备材料
豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用
将蛋黄及小葱，姜切丁
锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒
在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐
加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可
椰香花生玫瑰酱饼干
超级快手，只要把原材料搅一搅混匀就可以啦，但是成品中浓郁的花生香混合清新不腻的玫瑰花香，椰子油基底还有淡淡的椰子香，作为下午茶或者小零食真的很合适
用料：
130-150克花生碎
100克低筋面粉
75-90克玫瑰花酱
100克椰子油
做法：
先将椰子油隔水融化，等油化期间，预热烤箱，温度为175度。
筛入低筋面粉，加入玫瑰花酱，熟的花生碎，喜欢甜一点的可以加入适量的糖粉，搅拌均匀
取适量揉成小团，放入预热好的烤箱，中层，175度15分钟，烤的时候满屋子的花生香混着玫瑰香，太好闻啦！
出炉啦
紫甘蓝炒南瓜
用料：
紫甘蓝
南瓜
做法：
紫甘蓝切丝，南瓜切块蒸熟
锅里加入少许油，加入大葱炒香后加入紫甘蓝翻炒
快出锅时加入南瓜翻炒，加少许盐即可出锅
红豆南瓜饼
天气越来越暖喝，女孩子们在这个时候总是会喜欢找三五好友，约个周末一起逛街和下午茶，做精致的猪猪女孩~
小编这周就准备找小伙伴来家里，给她们做最擅长的红豆南瓜饼。要说南瓜，营养丰富，不仅能养胃排毒，还能助睡眠，小姑娘吃是最适合不过。
今天就把南瓜饼的步骤教给大家，3分钟就能学会，零添加最营养，这样做好吃爽翻天~
用料：
150g面粉
2g酵母
150g南瓜泥
适量糖渍红豆
适量黑芝麻
做法：
面粉中加入酵母和南瓜泥，和成南瓜面团饧发40分钟
​将面粉均匀铺于案板上，饧好的面团揉成长条并切成段
擀成饼后中间装上糖渍红豆，捏成包子状后揉成团翻面，放上黑芝麻并压扁
​放入锅中小火烤至一面焦黄后翻面，另一面也烤至焦黄即可出锅食用
蜂蜜柠檬百香果（每天可以多喝好多水）
对于我这种不爱喝水的选手，真的是首选，平时一杯，这个可以五杯。全程不要有水。
用料：
8个百香果
无数勺蜂蜜
3个柠檬
做法：
柠檬用盐搓洗，然后泡盐水，再然后看出来用厨房用纸擦干净，切片。把籽儿踢出去，有籽儿会苦的。
百香果一切两半，可以提前一下外表。不要有水。
罐子不要有一丢丢水，不然时间放不久。先放一层蜂蜜🍯然后一层柠檬🍋再一层百香果以此类推，蜂蜜封顶。放冰箱两三天就可以了。
切记不要有水～～～
蒸老蛏
用料：
250克蛏子
2个蒜头
1根葱
1勺料酒
4片姜
半勺生抽
半勺香油
做法：
老蛏洗净
姜片铺碗底
把蛏子码进碗里
滴料酒
蒸5分钟
撒上蒜末，葱花，淋一点生抽，香油，出锅
草莓雪花酥
酸酸甜甜雪花酥，简单好吃
用料：
90克全脂奶粉
300克棉花糖
80克黄油
120克坚果
70克冻干草莓
60克蔓越莓
200克饼干
做法：
不粘锅里加入黄油，用小火把黄油融化后加入棉花糖。
棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀关火，然后把坚果，饼干，蔓越莓，冻干草莓加入，戴上一次性手套，用手把所有的材料混合均匀
迅速装进不粘盘里整形，然后撒上奶粉，等凉透变硬了就可以切块了。
好吃简单的草莓雪花酥就做好啦
冰淇淋（奥利奥、芒果）
孩子都喜欢冰淇淋，所以自己动手吧
用料：
2个蛋黄
15克（加入蛋黄）糖
3滴柠檬汁（可不加）
50克牛奶
200克淡奶油
20克（加入淡奶油）糖
10块（去除夹心）奥利奥
0.5克盐
1个（约300g）芒果
做法：
蛋黄+20g糖+柠檬汁搅拌到颜色变浅。
牛奶放入奶锅，开最小火煮到冒泡，注意务必非常小火，因为很容易焦！
牛奶液先关火后蛋黄液再倒进去，放入盐，搅拌均匀，然后开最小火煮，边煮边不断搅拌。很容易焦，切记要很小火。其实有一次我也不小心略焦，结果意外收获略焦的非常香，但这焦香味太难控，稍过一点就不行了。
淡奶油加20g糖打发至有明显的纹路。然后蛋黄牛奶液加入打发的奶油中切拌均匀。放入冰箱冷冻（注意冷冻不是冷藏）
趁着冰淇淋液在冷冻的过程中，将奥利奥弄碎（我买的是夹心的奥利奥，把夹心用勺子撇掉了，只用饼干）
芒果切小块用打蛋器打成泥状（如图）。
时间还有多还可以干点别的，大概奶油液冻了个把小时，拿出来，拿一半芒果泥与之混合均匀。
剩下的一半就混奥利奥了！孩子很喜欢玩，这奥利奥冰淇淋是孩子拌的
放入脆皮甜筒中更好吃
《拜托了冰箱》第四期：安贤珉的“终结者”
鸡胸肉搭配黑巧克力和豆腐乳是怎样一种神奇的感觉？吃过安贤珉大厨为魏晨精心打造的“终结者”同款就知道啦~大家学起来吧！
用料：
100g鸡肉
50g全麦面包
20g豆腐乳
适量巧克力酱
30g山药
少许青芥辣酱
少许玉米粒
1颗鸡蛋
1根酸黄瓜
做法：
1.取鸡蛋3-4颗去除蛋黄，将蛋清搅拌均匀
2.取3~4片全麦面包切除硬边，将中间部位用搅拌机打成面包糠
3.用胡椒粉、盐、酱、酸黄瓜汁等调料腌制鸡肉
4.在面包糠中放入研碎的芝麻搅拌均匀
5.将裹着面包糠的鸡肉放入烤盘中
6.将鸡胸肉放入烤箱中烘烤4-5分钟
7.取黑巧克力若干块放入小盆中隔沸水将其融化
8.取少量青芥酱、豆腐乳、酸黄瓜水、酱油、橙汁倒入融化的巧克力中搅拌均匀制成酱汁
9.焯过的青豆与切好的酸黄瓜片一起与鸡肉摆盘即可
剁椒金针菇（7分钟上桌）――北鼎蒸炖锅食谱
据说人人都爱金针菇……

怎么做都好吃的金针菇，和剁椒的碰撞，让金针菇更好吃(ಥ_ಥ)
用料：
1把金针菇
2~3勺剁椒
3瓣蒜瓣
2勺蒸鱼豉油
1把葱花
2勺食用油
做法：
准备好所需食材。
金针菇切去根部，洗净，控水备用。
金针菇均匀摆放到北鼎蒸炖锅陶瓷盆内。
在金针菇上均匀布上蒜蓉。
在蒜蓉上方均匀淋上剁椒酱。
盖上锅盖。

例行检查蒸炖锅的水位线，保持在最小水量以上，最大水量以下。

开启蒸炖锅蒸7分钟。
时间到，金针菇已经完全蒸熟。

这时候我们可以看到盘底的汤汁不像传统蒸锅一样多，所以，这里就无须倒去底部汤汁。
均匀淋入2勺蒸鱼豉油，再撒上一把新鲜葱花。
最后淋上一勺热油（热油的制作，可以直接把油倒在不锈钢汤勺里，然后燃气灶开小火，把汤勺在火上加热一小会，可用筷子插进油里测试油温，筷子上出现均匀细密的油泡即可），“呲啦”一声，剁椒和葱花的香味立刻就爆发出来，完美的一刻！
几分钟就搞定一盘完美下饭菜，又快又美味！
剁椒的味道，没人能抵抗😃️
既容易操作，又绝对惊艳的一道下饭菜💕️

开动！
全能双米糊
今天给大家推荐的这道全能双米糊，就非常适合脾胃虚弱的宝宝食用。小米的养胃功效非常出色，被称赞为“代参汤”，它富含的维生素和矿物质，刚好弥补了大米的营养缺陷。
用料：
5克牛肉
20克大米
5克鸡毛菜
5克胡萝卜
30克有机小米
做法：
牛肉冷水下锅，加入姜片大火煮15分钟。
»牛肉冷水下锅和姜片一起煮可以去除血水，去除腥味。
煮熟后捞出，用刀剁碎。
另起一锅，水开后放入鸡毛菜和胡萝卜大火焯水3分钟。
焯完水捞出，胡萝卜切碎，鸡毛菜切丝。
果汁杯中倒入洗净的大米、小米和100毫升的清水。
搅打成米浆，搅打时间约2分钟。
»搅打的时间久一点，米浆会更细腻。
奶锅倒入搅打好的米浆和500毫升的清水，大火煮至米浆沸腾。
»妈妈们要记得边煮边搅拌，以免糊锅。
再倒入牛肉碎和胡萝卜碎，继续煮3分钟。
最后倒入鸡毛菜丝，搅拌均匀煮3分钟。
»不同食材的耐煮性不同，所以放入的先后顺序也不同。
一碗香喷喷的全能双米糊就完成啦
美善品～四喜烤麸
用料：
300克烤麸
6克木耳
6克香菇
20克花生米
做法：
烤麸300克，切大块，否则容易碎，开水里煮下，用手揉捏，把浆水洗干净
主锅里倒入25克油，插入蝴蝶棒，放入烤麸，5分钟/varoma/反转小勺
泡发好的木耳，香菇，花生米，黄花菜（一切二段，也可以不放，否则蝴蝶棒容易掉下来）
放入泡发好的配料，20克生抽，15克老抽，冰糖40克左右，麻油20克，100克水，10分钟/varoma/反转小勺
好啦
一只明虾两个菜（虾仁炒菜、虾头虾脑熬汤）
陈果果昨天考完最后一门课，等着拿成绩报告单。娘俩要开始24小时面对面地迎接这鸡飞狗跳的漫长暑假岁月了。虾，一直都是果妈的最爱，可是到了儿渣这里就是百般的挑剔。以前要吃的明虾，现在也差评多多的。上次做了避风塘炒虾，吃完了说太腻。上次剥了虾仁做成了龙井虾仁版（一会儿就光盘）+熬了虾头虾脑的高汤，可惜没有照片。这次又买了一斤，把步骤拍下来，为我的菜谱集又增加一道。
用料：
一斤明虾
1勺菜籽油
3+5克盐
一匙黄酒
做法：
买了一斤明虾一定要洗干净
装保鲜盒进冰箱速冻、速冻、速冻。两个小时左右。拿出来已经冰在一起了。
自然解冻，掐虾头，去虾壳，很快的。
然后是漫长的过程
一定要把虾线全部挑出，看看多脏啊
虾仁过清水，我用了三次。直到水从淡粉色至透明。加盐3克，黄酒一匙，放盆里抓捏上劲
看到有明显的泡泡，说明差不多了
虾仁有粘性
换小碗，进冰箱冷藏
多出来的虾头虾脑
热锅放一勺油
油冒烟，放虾头虾脑
翻炒至变色，再干煸一会儿
放入热水，这里少放了，我后面又加了一点
大火煮开，放第二次的5克盐。盖锅盖，小火煮五分钟左右。
你会发现上面有一层红色的油，这就是含虾红素的高汤。
用一个小一点的碗，把漏勺放上面，把虾头虾脑的汤倒进去
这虾头虾脑的，算什么垃圾？
等会虾仁烧菜，这高汤得想想怎么用？上次我烧了粉干。
这是上次做的明虾版～龙井虾仁。
这次做的～番薯藤炒虾仁
Bonnie随机发挥自制凉糕
疫情期间，想吃了，就试试
用料：
f克红糖
克糯米粉
克水
克糖
杨梅
做法：
买它
准备
加水粘稠状
搅拌
不够粘稠再加点粉
静止30分钟
一晚后
味道甜美
样子可观
近处的样子
番茄鸡蛋疙瘩汤
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g普通面粉（中筋）
2个西红柿
2个鸡蛋
10g葱花
5g盐
2g香油
500ml清水
做法：
西红柿去皮。将面粉置入碗中，缓慢倒水50ml并不断搅拌面粉，使其形成小面团疙瘩。
锅内下油，爆香葱花，加入西红柿丁炒至融化后加水。
水开后将面疙瘩下入锅内煮至疙瘩熟透，大概5到6分钟。
缓慢的向锅内加入鸡蛋液并不断搅拌，加入盐，香油，撒少许香菜即可。
超快手番茄虾仁意面—冰箱冷冻食材
不用买番茄！！蕃茄酱和番茄膏长期保存，不用切番茄粒✌️杂菜粒、虾仁、蟹柳棒长期回购冷冻，基本不用切菜。
简单快手最高😄蟹味棒好搭
用料：
1人份意大利面
5-6只虾仁
2勺番茄酱
1瓣蒜
少许黄油
1把杂菜粒
半片芝士片
少许百里香
1根蟹味棒
1勺盐
1勺番茄膏
少许黑胡椒
做法：
虾仁🍤，杂菜粒（超市一包豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒混合，长期回购）、蟹味棒解冻
意面热水加一勺盐先煮上。虾仁少许盐，黑胡椒腌制片刻。蟹味棒切小条，蒜剁碎。捞出熟的意面。
热锅加黄油，蒜末炒香，加入虾仁煸炒熟，加杂菜粒和蟹柳条煸炒一会。
加入1-2勺番茄酱，1勺番茄膏（大型超市有售），加入少量清水，放意面搅拌均匀。最后加半片芝士。装盘，撒一点百里香。😋
兰州臊子面
继兰州牛肉面后第二好吃的兰州面，极健康
用料：
菠菜土豆胡萝卜豆腐干黄花菜木耳肉丁菌菇
面条
做法：
所有原材料切细丁 至于菌菇 有什么放什么 
肉炒香，再放入原材料一起炒香（菠菜除外），加水煮十分钟，放入菠菜，水芡粉，熬浓，放入佐料即可。
煮面，浇臊子，即可
红糖黄豆粉元宵
这个可以买现成的元宵做
用料：
红糖
黄豆粉
花生碎|黑芝麻|白芝麻|葡萄干|元宵
做法：
元宵煮熟后撒一些黄豆粉、花生碎、芝麻和葡萄干，最后淋上红糖汁
芋包子·赣南特色小吃
毛芋子是一种非常好的粗粮，可煮熟单吃、可做成菜红烧芋子，吃法很多。在赣南大家喜爱做芋包子，外焦里嫩非常香，隔壁小孩都馋哭了😄
用料：
3斤毛芋子
300克面粉
2个鸡蛋
2勺十三香
一小把香葱
一小把青蒜
少量辣椒粉
3勺盐
少量姜末
做法：
香料切好备用，毛芋子煮好后剥皮备用
毛芋子煮熟后捞出过凉水剥皮后用勺压成泥，加入十三香、辣椒粉、香葱、盐等备好的香料，鸡蛋、面粉分次加入搅拌均匀。过程中加少许温水搅拌，水不能加多了


调好后可蘸点尝一下盐味是否足够


左手抓一把芋糊在食指和拇指间挤出来小圆包，右手拿小汤勺舀起放入油锅即可成型
边搅防炸糊了，炸成金黄色捞出，芋子本是煮熟的炸一会儿就可以了
香喷喷😋
奶油草莓汤
用料：
草莓
适量生粉
淡奶油
做法：
草莓洗干净，加水煮
加生粉勾芡
加入奶油
大白兔蛋糕卷
网红大白兔奶糖
轻轻扭开蓝白色的外皮
薄薄的糯米纸包裹着奶香四溢的糖果🍬
用料：
#天使蛋糕卷
20g糖粉
26g色拉油
50g牛奶
1g香草精
77g低粉
233g蛋白
32g砂糖
7g柠檬汁
做法：
将糖粉，牛奶，色拉油，香草精称在盆里搅拌均匀
加入低粉用软刮翻版均匀
砂糖分次加入蛋白打至中性发泡(小弯勾)
分次加入面糊中翻拌均匀，平铺在烤盘上进炉烘烤，温度155℃/140℃烤 20～25分钟
大白兔奶冻（材料）
淡奶油	100g
吉利丁	3g
牛奶	20g
大白兔奶糖	10g

1.将淡奶油，牛奶和大白兔奶糖放厚底锅小火煮开关火，用软刮压拌将奶糖融化
2.降温到50℃，将泡软的吉利丁加入搅匀
3.放入模具冷冻冻硬
奶酥粒（材料）
低粉 40g
黄油	 20g
粗黄糖 15g

1.将所以材料混合
2.压拌均匀
3.放在油纸中间准备擀成薄片，一份的量擀成大约17cm的方块状
不清楚擀多厚的看图呦~
不用太拘泥于大小形状
（主要是厚度：大约
1--
2cm左右，达到透光的薄厚度就行了）
4.放进烤箱烘烤（上下火160℃烤10分钟）
5.烤出来揉碎备用
大白兔奶酱（材料）
大白兔奶糖 50g
淡奶油 100g

1.将大白兔奶糖和淡奶油称入厚底锅内
2.小火加热煮开，然后关火搅拌（如果发现不溶解的奶糖，小火煮开就好了）
3.然后贴面密封冷藏2小时
大白兔奶油（材料）
大白兔奶酱  100g
淡奶油	300g

将材料放入打蛋缸内打至8成发
大白兔蛋糕卷组装


1.天使蛋糕卷裁边
2.加上大白兔奶油
3.撒上奶酥粒，将大白兔奶冻切条放上
4.卷起来收紧拿去冷冻10分钟，拿出来裁边准备包糖纸
成品展示
无添加剂，零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
入口即化的蛋黄溶豆，非常适合给1岁左右的宝宝食用，没有添加剂，吃着放心 ， 操作起来非常方便 可以说是零失败，想学蛋清溶豆加VX569193685
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
几滴柠檬汁
5克细砂糖
做法：
蛋黄加入几滴柠檬汁和细砂糖
用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失。
加入奶粉。
用刮刀翻拌，注意不要消泡，切拌，翻拌都可以，拌完应该比较稠的！
然后将蛋黄糊装入裱花袋，剪个小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上。
放入提前预热好的烤箱，上下火100度，烤25分钟左右
根据自家烤箱温度调节，烤熟后不会黏底！
鱼香肉丝｜美食台
如何才能做出美味的鱼香肉丝，嘉宾山地姐（@山地姐）有心得：酸辣爽口有厚味的泡椒和泡姜是关键；肉丝加水淀粉提前腌制，大火爆炒，口感更嫩滑。口味先咸后甜酸，才能叫鱼香。
用料：
250克猪瘦肉
适量泡椒
适量泡姜
3瓣蒜
少许水发木耳
2根莴笋
适量盐
适量糖
适量香醋
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
做法：
大蒜、泡椒和泡姜预先切成碎末，木耳要提前泡发好，切丝备用，
莴笋去皮后，切成细丝；
挑选后腿肉或者里脊肉，切丝以后腌制上浆：加少许的盐、料酒和淀粉抓匀后，再来一点色拉油拌匀；
热锅冷油，倒入腌好的肉丝，快速划散，等肉丝变白了就可以盛出备用；
油锅继续烧热，下泡姜、泡椒和蒜茸一起爆炒，炒至颜色红亮、香气散出的时候，放莴笋丝和木耳丝，快速翻炒，再加入肉丝；
最后倒入调味汁继续翻炒，大火收汁，撒点葱花拌匀后盛出来，最后再点缀一把葱花就可以了。
肉质鲜美、好吃解馋又不腻-红烧狮子头
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺老抽
2勺玉米淀粉
2片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
2个干辣椒
少许白胡椒
大量油
3滴芝麻香油
适量清水
一小碗开水
2勺十三香
2勺醪糟
半勺鸡精
6个马蹄
5根葱
1勺香辣豆瓣酱
做法：
1⃣️猪肉剁碎加入碗中。
2⃣️马蹄洗净切碎加入肉中。（也可替换成莲藕，但口感没有马蹄好吃）
3⃣️ 小碗中加入开水、姜片和少许葱段浸泡半小时制成葱姜水放入搅拌去腥，加入葱末和1勺醪糟。（没有的可省略）
4⃣️ 鸡蛋、醪糟、葱末、十三香、白胡椒、淀粉、芝麻香油一同拌匀，不停摔打，用筷子按同一方向搅拌上劲。
5⃣️ 手中抹少许油防粘，挤出肉丸，大小因人而定。
6⃣️ 锅中烧油六成热下肉丸，待肉丸定型转小火慢炸，表面呈金黄色捞出控油，依次炸完备用。
7⃣️碗中加入剩余醪糟、生抽、老抽、蚝油、鸡精拌匀备用。
8⃣️ 热锅热油下豆瓣酱、干辣椒段、蒜末爆香，倒入备好的料汁下肉丸翻炒片刻，加清水焖煮十分钟充分入味。
9⃣️ 烧至汤汁快收干盛出肉丸，水淀粉加入勾芡淋上即可。
肉末炒粉丝
也是在这上面看到的、看着好好吃的样子就自己做了、第一次做觉得还挺好吃的……
用料：
一把粉丝
一小块克肉末
2个香菇
半个洋葱
两勺勺豆瓣酱
1个青椒
1个红椒
一勺料酒
两勺一品鲜
适量克盐
2片姜
2个蒜
一勺白糖
一勺白胡椒
做法：
先把肉末炒白盛起来 、放油放豆瓣酱 蒜姜  再放洋葱小炒一会放香菇青椒到肉末一起炒 最后放粉丝   结束……超级好吃
香蕉卡仕达蛋糕卷
根据YouTube上tokyo banana的方子做的，没有合适的刀来切sponge cake索性就做成蛋糕卷了～味道一样赞～
用料：
2个鸡蛋
50g细砂糖
35g低粉
20g牛奶
香蕉卡仕达馅
1根香蕉
1个鸡蛋
1tbsp玉米粉
3tbsp细砂糖
150ml牛奶
几滴香草精（可选）
做法：
海绵蛋糕片
全蛋液加入细砂糖坐在温水上搅拌均匀，把砂糖融化
将全蛋液打发至变白变大，能在蛋液糊中形成明显痕迹
烤箱预热180度，在蛋黄糊中加入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀
烤盘垫油纸，倒入搅拌均匀的全蛋糊，震几下震出气泡，进烤箱12分钟
取出放在架子上晾凉
香蕉卡仕达酱
香蕉压成泥加入除了香草精以外的所有材料混合并过筛
倒入锅中小火加热至粘稠，期间不断搅动
加入香草精混合，放凉待用
重新取一张油纸，把蛋糕片上的油纸揭掉放在新铺好的油纸上
把卡仕达酱均匀涂抹在蛋糕片上，卷起来用油纸包好，并且像奶糖一样两头拧紧。
冷藏过后更好吃哦～
百香果柠檬膏
用料：
1个柠檬
3个百香果
一把冰糖
做法：
百香果挖出来备用
柠檬切片，把核挑出来
清洁干燥的砂锅
冰糖不好化可以先放百香果
粘稠后放柠檬，不停搅拌
颜色变深就可以了
油菜豆腐泡
素菜！
用料：
适量豆腐泡
3瓣蒜
1斤油菜
适量耗油
做法：
油菜洗净，
豆腐泡洗好攥干水分。
蒜切片。
起锅，烧油，油热加入蒜，大火炒出香味。
加入豆腐泡，少淋入一点耗油。
翻炒几下。
加入油菜，放入蚝油。
不停翻炒，到油菜出水，菜都炒倒。
青菜已OK，可以米西啦！
（65）卤水四喜拼盘
广式卤菜，卤味浓厚，香气四溢。
用料：
适量牛健子、鹅珍
适量牛肚、豆腐
做法：
姜葱、八角、香叶、干辣椒、罗汉果、草果、小茴香、白芷、沙姜、香茅草，主料煮一下，豆腐大块炸一下。
汆水香料，锅内放油，炸香姜葱，香料，捞出拿纱皮包起，放入高汤（骨头+鸡架），熬至出味加入生抽，少许料酒、盐味鸡胡、老抽、卤味增香膏，放入汆过水的主料，卤至入味捞出改刀拼盘（淋少许卤汁）。
玛格丽特饼干（无黄油版）
酥掉渣的一款饼干🍪
用料：
65克玉米油
60克低筋面粉
55克玉米淀粉
1个熟鸡蛋黄
25克细砂糖
做法：
熟蛋黄捏碎过筛，加入玉米油、细砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉、玉米淀粉，翻拌成絮状
用手捏成团
分成小团，每粒10克左右，压成型
烤箱170度，烤16分钟左右。（每个烤箱脾气不一样，自己掌控😜）
孩子爱吃的圆白菜饼
我家宝贝不喜欢吃白菜，几乎一口都不吃！偶然一次家里剩的圆白菜，做的小饼，蘸掉番茄酱，他还挺爱吃！！
用料：
5片左右圆白菜
1/3个葫芦卜
两个鸡蛋
做法：
圆白菜葫芦卜切碎，我放了一个鹅蛋，或者两个鸡蛋都可以。可以最先切圆白菜，然后放盐杀一点水出啦，一会就可以不放水或少放水。
搅拌均匀。
加入一小碗面粉，如果太干就少加点水，和成面糊。
平底锅烧油，锅内放入大概一大汤勺面糊，煎至两年金黄，美味出锅。
我的这个量大概能煎4-5个
榨菜肉末面
用料：
50g左右鱼泉榨菜
70-80g猪肉(口味重的可以在肉里揉点盐)
4勺酱油
1-2勺 根据个人口味增减醋
一勺香油(芝麻油)
适量小葱
一个切成片蒜
做法：
将猪肉和榨菜都切成末
油烧热 猪肉末先下锅炒熟 再放榨菜末 翻炒至锅内油差不多收干的程度 盛到碗里放一边待用
把蒜末（或蒜片均可）、葱末切好 不要太大 酱油醋香油按比例加在碗里 放入蒜片 放在一边待用
这时放面下锅大火煮至七成熟 换至小火继续煮
待面条煮好时捞起 过一遍冷水（这样做是为了使面条不会因为过热粘在一起）沥干
然后把酱油、醋、香油、蒜片混合的调料加进面里 拌好 最后加入榨菜肉末
开吃！！
小朋友超爱的肠仔包（汤种法 中筋面粉）
除了大宝，三个小的最爱的面包就是肠仔包，以前会偶尔买来给他们带去学校做午饭。

用的汤种法
用料：
270克中筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
20克黄油
30克糖
70克牛奶
84克汤种
1个蛋黄（蛋黄液）
做法：
第一步 做汤种

100g凉水加20g面粉 稀释之后 放到炉子上加热到糊状后 放在一旁放凉备用（保鲜膜盖住保湿）
搅拌器里加入
酵母 3g
面粉270g 
糖30g 
盐2g 
放凉的汤种84g 
鸡蛋1个 
温牛奶70g 
搅拌成团（8分钟） 

再放入软化的黄油20g 
继续低速搅拌15分钟


没有机器用手揉的话 牛奶最好一点点加
搅拌好的面团盖好 放置20分钟

然后排气 再分割成70g的剂子 
这个量可以做八个
每个剂子搓成长条 
长度搓至肠仔长度的3倍多一些 

把面条均匀的绕在肠仔上。
注意捏紧两头（两个面头压进去）
尽量保持压的接口在一条线上
我的这个刚好绕5圈

放到烤炉里 进行二次饧发
放一些热水在里面保持湿润与温度
二次饧发需时 35分钟
二次饧发结束。
取出表面抹蛋液 这时预热烤箱到400F

放进去烤之前再抹一次蛋黄液

开烤 看着她慢慢变胖
18分钟之后 
新鲜出炉
面包体松软细腻

个人喜好汤种面包🍞
藕片胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
克猪肉
个青椒
1节藕
朵木耳
做法：
藕切片
木耳泡发

胡萝卜切成斜片
冻肉化一会不化透，很方便切片
辣椒切斜刀块
藕片和木耳焯一下水
过凉水，懒得同学这时候可以直接调凉菜吃了
煸香肉片之后下其他材料

翻炒之后加酱油盐，出锅加蚝油，停火装盘
成品
芝士鸡肉拌面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g鸡胸肉
2片芝士片
1包火鸡面
10g生抽
10g料酒
2g盐
2g白糖
5g淀粉
15g食用油
2g海苔碎
做法：
鸡胸肉切成小块。
用生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、油、火鸡面酱料包腌制10分钟。
锅中水烧开，加入面饼，中火煮至7成熟后捞出放入凉水中备用，后面还要再次烹饪，不宜煮得太软烂。
油锅烧热，加入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色，加入清水，烧制汤汁浓郁。
加入火鸡面拌匀，捞出放入碗中。
然后放入两片芝士，放进微波炉里，高火30秒即可。
最后撒下海苔，拌匀后，趁热享用。
辅食6莲藕土豆肉饼
用料：
适量猪里脊
主食量土豆
适量莲藕
适量甜椒
适量香菇虾皮粉
一片生姜
做法：
里脊肉自然解冻放姜片加水泡着去腥。
莲藕土豆切小凉水上锅蒸透。
甜椒切碎加里脊肉沫，莲藕碎，土豆碎，淀粉，香菇虾皮粉搅拌均匀。
平底锅小小火加入适量橄榄油，可以多一丢丢，加入土豆肉沫泥压薄蒸形，盖盖焖一两分钟，顺锅边加少量水，继续焖四五分钟，注意观察，锅不一样的，别糊了，差不多翻面小火焖两三分钟，勺子弄小块出锅，妥了。
扫光光！
烤冷面
可以出摊的烤冷面
用料：
1个鸡蛋
根香菜
1根火腿肠
克糖
个洋葱
勺辣椒粉
勺孜然粉
克白芝麻
勺蒜蓉辣酱
勺醋
克油
勺番茄酱
做法：
记得加点水
翻面后也要加水
好吃
泡菜炒鸭
用料：
半只净光鸭
酸豇豆
红泡椒
生姜
大蒜
花椒
蒜苗
蚝油
鸡精
料酒
做法：
净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝,花椒洗净,蒜苗洗净切成段
锅内放入适量的冷水,下入鸭块,加入姜片与少许料酒,大火煮开后捞出鸭块,用温水冲去血沫后沥干
锅内放入少许油,下入花椒爆香后放入鸭块,大火将鸭块内的水分炒干炒至出油
加入少许料酒炒匀
下入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜粒，炒匀
加入刚好没过鸭块的热水,煮约5分钟
下入酸豇豆、鸡精、蚝油，翻炒2分钟左右
最后放入蒜苗炒匀即可
广式肠粉
离开广东五年了，但是却常常想起那里的美食，尤其作为广东早餐的肠粉，可是再想念却吃不到，于是就有了自制广式肠粉的念头，一为解馋，二为记忆！
用料：
米浆及配菜用料:
100克粘米粉
50克澄面
20克玉米淀粉
300克水
一勺食用油
2个鸡蛋
少许小葱
2根火腿
料汁用料:
2朵香菇
1/4根红萝卜
1个大蒜
各适量油，生抽，耗油，盐，鸡精，淀粉
做法：
三种粉混合放入盆中，加入一勺食用油，加300克水边倒边搅拌到糊状，没有面疙瘩，我用的手动打蛋器，比较容易搅拌。
两颗鸡蛋打散放入碗中。
火腿，小葱都切丁备用。
香菇，胡萝卜，蒜切丁备用。
炒瓢热油，加入蒜末炒香，下入香菇丁和萝卜丁翻炒，加入生抽，耗油，盐调味，倒少许水煮开，再勾芡少许，待炒制粘稠加入鸡精出锅，料汁就炒好了。
锅内加水烧开，蒸盘里面舀入两勺米浆，两勺鸡蛋液，摇匀整个蒸盘，撒上火腿丁和葱花，入锅盖盖大火蒸。
两三分钟，米浆起泡就说明熟了，可以出锅。
用刮刀卷起放入盘中。
浇上炒好的料汁就可以开吃了，很美味哦！
酸辣土豆条
这个土豆看着没有什么颜色但味道是酸辣味的，可以推荐给喜欢吃酸的宝宝不用泡菜也可以做哦，简单方便好吃，味道不比外面的差
用料：
5个土豆
3根葱
5克盐
2勺鸡精
4个小米椒
3勺醋
做法：
把土豆削皮后切成条状切好后在用清水洗一遍葱小米椒大蒜依次切沫
锅中放油放入蒜小米椒爆炒在放入盐醋生抽料酒，要出锅的时候加入葱和鸡精，具体用量上面有写
出锅啦，看着是不是特别有食欲啊，方便简单又好吃懒人党最爱呢～
三文鱼蛋羹
老少皆宜，12+以上的宝宝就可以吃了
用料：
一小块三文鱼
8个鹌鹑蛋（也可用1个鸡蛋）
少许盐
几滴核桃油
少许海苔碎或黑芝麻
做法：
先把三文鱼切成小块用盐先腌渍一会放入蒸蛋羹的碗里
将蛋打入另一个碗里。我宝宝13个月大，我打了8个鹌鹑蛋，他吃不了的，实际打6个就够了
把鹌鹑蛋打散后加温水，蛋液与温水的比例是1:1，或1:1.5，但我觉得1:1.2蒸出来的蛋羹最嫩。
蛋液与温水混合
将蛋液与温水的混合液过筛之后倒入三文鱼的碗里
过筛后表面很光洁，无气泡
盖保鲜膜。蒸锅加水，先大火将水烧开后转小火再将碗放入锅内蒸15分钟关火，再焖5分钟就好了
上面淋点核桃油加点海苔碎或是黑芝麻就可以吃了。我家宝宝吃了四分之三，很喜欢的。
黄豆猪蹄
用料：
2只猪蹄
200克黄豆
适量大葱姜蒜八角桂皮干辣椒，小葱花
适量冰糖
适量料酒香醋
适量生抽，老抽耗油
适量盐鸡精
做法：
市场买回来的新鲜猪蹄，让老板给剁成小块，凉水下锅加料酒焯水去腥。
水开翻拌一下再煮两分钟，这样上面的毛就很容易拔掉了。
黄豆提前两小时泡发
焯水后的猪蹄一个个清洗干净，拔掉毛，去除猪脚指中间的后皮等等，这一步非常重要，处理不干净猪蹄烧出来有股臭味。我都是一块一块用流水冲洗的，最后再淘洗两遍控水备用。
调料清洗干净切好备用
锅中油热加入调料爆香
倒入猪蹄翻炒
加料酒，生抽，老抽耗油冰糖香醋调味。
加没过猪蹄的水，大火烧开转小火慢炖一个小时。
泡发好的黄豆清洗干净控水
加入黄豆，加盐鸡精。再炖半小时，黄豆一定要熟透才可以吃。
给闺女再带几个小贴饼
最后炖好汤多的话可以大火收汁。
装盘撒葱花就可以开吃了，非常好吃。这一小盘闺女啃完了，还吃了一个小饼。
甜糯米红枣
用料：
随意红枣
随意糯米
做法：
红枣去核，用清水浸泡半小时左右，等红枣慢慢变胖。
慢慢放开水倒入糯米粉里面，和成一个糯米面团，然后把糯米团弄成一颗颗像红枣一样的核，放入红枣中间，大火蒸10分钟。
柠檬百香果凤爪
用料：
10只鸡爪
6片姜
1个柠檬
10个小米椒
10瓣蒜
2个百香果
1勺酱油生抽
适量盐
1/3个洋葱
1勺糖
适量料酒
2勺老抽
3勺陈醋
适量葱，八角，香叶
做法：
准备好图片上的材料
冷水下锅，倒入料酒，开火煮开
煮开后有浮沫，用勺子弄出浮沫，煮8-10分钟，然后关火盖锅盖焖5分钟
提前准备好冰水，把煮好的鸡爪放入冰水中，然后放入冰箱中冷藏30-40分钟
冷藏好后，把鸡爪拿出来，去掉指甲尖（也可最开始时去掉，根据个人习惯）把鸡爪剁开（也可自己做成无骨的）
小米辣，洋葱，蒜沫，柠檬（用盐搓一遍柠檬表皮），百香果全部都准备好！统一放入鸡爪中，然后放入一勺盐，一勺糖，一勺老抽，两勺生抽，三勺陈醋，一勺辣椒面，两勺麻油，把柠檬挤出汁，然后把柠檬籽抠出来，把柠檬片放进去然后开始翻拌，翻拌均匀后，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4 小时即可
可以直接用拌鸡爪的盆冷藏。也可更换，我把鸡爪分成两层摆放，第一层摆放结束后，倒入一半的汤汁拌料，然后放剩下的一层，把剩余的汤汁拌料淋上，盖好保鲜膜，放入冰箱中冷藏！
油炸藕夹（含视频教程）
用料：
1~2节藕
少许肉末带点肥油最佳不柴
1个（半个就够了）鸡蛋
#小苏打、面粉
#生抽、料酒
#白胡椒、
#糖、盐、鸡精、
#姜泥、葱花
做法：
藕切片，2片一组末端相连。别忘了藕片洗洗干净( ´▽｀)
肉剁成泥，拍点姜泥放入肉泥，再加点葱花，少许糖、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒，搅匀上劲，加入半个/一个全蛋抓匀。
藕夹加肉末；
面粉加水加少许小苏打、盐，搅拌均匀，就是面糊备用。
热锅一大锅油，藕夹裹上面糊，轻轻地放入油锅里，第一次油炸定型，油温不宜过高，也不要炸太久。定型后捞出
加热油锅，第二次下油锅，炸至表面酥黄出锅
红枣坚果软欧（无黄油版）
妈妈很喜欢吃烤的面包，可是她却一直接受不了黄油和牛奶的味道，很惊喜的发现烟火间的方子不含妈妈不喜欢的这些，还很健康好吃，常温放置过夜依然是软的，于是稍调整一下下赶紧记录下来。
谢谢烟火间和各位厨友的无私分享。
用料：
300克高粉
195克水
28克红糖
4.5克盐
4克酵母
15克玉米油
50克坚果（切碎）
50克红枣（看图👇）
做法：
坚果和红枣切好，红枣不用切太碎，这样口感更好些
红糖和盐加水先搅溶化
筛入高粉（过筛是个人习惯，非必要），酵母、油分别放置高粉的一端
厨师机先低速混合粉类，无干粉后转中速至面团表面光滑
倒入坚果和红枣搅拌均匀即可
烤箱里放一杯热水，28度发酵1小时
一发结束后取出轻拍排气，均分成4份，滚圆，再入烤箱醒发20分钟
醒发结束后取出整型，筛高粉，割出自己喜欢的图案（请忽略我割成酱紫🤦‍♀️）
烤箱35度二次发酵至两倍大（50-60分钟左右），发酵完的包包美貌多了
烤箱190度预热，烤20分钟。（我烤了10分钟后盖锡纸继续烤）
糖醋虎皮鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
1个番茄
适量番茄酱
适量白糖
6瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量水
少许鸡精
做法：
将生鹌鹑蛋用凉水清洗，放入锅中加凉水煮6分钟左右
期间准备好一大碗冰水，将煮好的鹌鹑蛋立刻放到冰水中，鹌鹑蛋凉了以后，放碗里盖上盖子，来回晃动。之后把鹌鹑蛋剥皮。
热油，8分热放入鹌鹑蛋，大火炸至金黄，出虎皮
将蒜拍成蒜末。番茄切丁。热油炒香蒜末，放入番茄和盐，以及少许糖跟酱油，加水熬至浓稠，放入炸好的鹌鹑蛋，裹汁，放鸡精出锅。撒上葱末装点。
番茄肉酱培根焗饭
好吃易做
用料：
200g猪肉
做法：
所有的原材料，半个洋葱，3个番茄，半个胡萝卜，香草，蒜，肉粒
翻炒肉粒，加入洋葱胡萝卜
待胡萝卜洋葱略略软，加入西红柿
西红柿出汁后加入什香草，包括罗勒叶，百里香，牛至叶
收汁
装好米饭
加入做好的番茄肉酱，放一层马苏里拉芝士碎，放入培根，再铺一些芝士碎，烤箱预热200度，烤15分钟
成品
新手鸡蛋羹快手水蒸蛋
因为最近准备备考，早晨没有时间做复杂的早餐，最快又有营养的就是水蒸蛋了，一分钟搞定，去洗漱，洗完就可以吃早餐了。在这之前尝试了无数个菜谱，无数种方法，因为下厨房的菜谱太多了，选择障碍啊，再加上一直做出来的都不是最满意的，所以来来回回反复试了几十次，我就是一个一件事做不好会死磕到底的人😂。
最终，整合了几个方子的方法，总结了一个失败率极低又快手的终极版✌🏻。
用料：
1 个鸡蛋
少许温水
少许盐
少许生抽
做法：
将鸡蛋打入小碗内，加入少许盐，不要搅拌。
准备一杯温水，喝下不烫嘴为准。
顺着碗边缓缓倒入温水，依旧不要搅拌。(这一步很关键，决定你成品是否口感细腻如果冻)
水的量我一般1:1，这个根据个人口感，想要像果冻一样就多一些水，想要一点厚重感就少一点水，这个需要自己反复试验。
倒入大碗中搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦，用筷子试一下没有挑起大块蛋清即可。(否则成品碗底会有蛋清结块)
过筛去泡。(此部可省略)想要从表面到内部都没有气泡和蛋清结块的就多过筛几遍，我平时自己吃也不过筛，直接用勺子简单去掉浮沫，不影响口感。
包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。(这一步很关键，决定你的成品表面是否平滑如镜)
蒸箱100度，7-8分钟。(蒸锅道理一样，预不预热都一样)
蒸好啦！😜看保鲜膜上面好多小水珠，这就是封保鲜膜的用处，挡住小水珠破坏你的蒸蛋表面。
平滑如镜~
倒入生抽，因为蒸蛋表面非常嫩，倒生抽的时候一定要先倒入勺子里再慢慢滴在蒸蛋上，防止撞破表面。
倾斜碗让酱油铺匀蒸蛋表面。
最终成品，超级嫩滑，口感像果冻一样。还可以加自己喜欢的佐料，虾米，葱花什么的，自己发挥想象力。下面举一个失败案例。
【失败案例】想强调一下保鲜膜的重要性，这是没有盖保鲜膜的样子，口感还是细腻的，只是表面就很不如意了，很多气孔。如果家里实在没有保鲜膜或自己吃想快手不嫌弃外貌也可以不用保鲜膜。
我也是经历了无数次失败才总结出了适合我的快手又零失败的方法。
最后祝大家都可以做出成功的水蒸蛋~
南乳酱红烧肉🥘
将独具风味的南乳酱和五花肉腌制，烧出这道色香味俱全的红烧肉，超下饭🍚，快来试试吧🤗
用料：
250克新鲜五花肉
一小勺南乳汁
二小勺酱油
二小勺白砂糖或冰糖
少许约0.5克小苏打
一小块姜
二瓣蒜头
400克水
做法：
将五花肉洗净切片
这是南乳酱、姜片和蒜瓣
将五花肉放入不沾锅中煎至金黄色
二面都煎至金黄色，这样是为了把肉中的油炸出，肉酥脆口感好
把煎好的肉放入砂锅中，加入一小勺南乳酱、二小勺酱油、二小勺白砂糖和少许小苏打，把肉腌制均匀
加入400克水，加盖煮至肉变软
中慢火煮约30分钟，就成这个样子👍
拍下视频更能看到热气蒸腾的样子，听到吱喳吱喳没😜
装盘上桌✌️，闻闻香味，胃口大开呀😄，快来尝尝😋
木糠杯
改良装饰后的草莓木糠杯
用料：
玛利亚饼干
2个草莓
炼乳
淡奶油
做法：
奶油打到稠稠的加炼乳，然后继续打到掉不下来
一层叠一层
地道冬阴功汤
泰国国汤一一一冬阴功汤

地道冬阴功汤
材料及做法(准备材料图1)
1.胡萝卜半条与紫洋葱半个加清水1000g煮素汤，大概煮开3分钟，泡20分钟，捞出材料。图2
2.放入虾头煮5分钟(虾250g，虾头与虾身分离，并去掉虾线)，捞出虾头。图3
3.加入切好的南姜6片、香茅2根(拍扁切断)、柠檬叶5片(柠檬叶要撕开)煮3分钟。图4
4.加入白洋葱半个、番茄1个、100g草菇(或蘑菇)煮开1分钟。图5
5.加入清洗干净250g文哈及虾身煮开。图6
6.依次加入泰国鱼露50g、柠檬汁适量、白砂糖10g、泰国冬阴功酱80g、朝天椒3个、泰国椰浆100g煮开即可，关火后加入柠檬片。图7一10
用料：
根香茅
个草菇
勺鱼露
克椰浆
做法：
准备材料图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
图10
煎饼果子(消耗饺子皮)
为了消耗饺子皮，做成功了煎饼……
强烈推荐酷新怡的小奶锅！炸东西省油！
用料：
若干饺子皮
120克干绿豆
30克小米
适量水
适量面粉
适量鸡蛋
适量甜面酱
适量天津香辣酱
适量葱
做法：
饺子皮直接用手抻薄炸至金黄
酷新怡的奶锅刚刚好如图
第二天做早餐的话
酷新怡的密封袋密封保存
绿豆和小米加水冰箱冷藏泡发一夜
用家里有的机器给他搅成糊糊
加适量面粉，把它调成如图样子
热锅刷一层油，倒入面糊，用你的方法给它抹匀刮平
打上个鸡蛋，铺均匀 可放芝麻香菜葱
翻面刷酱料
放入饺子皮薄脆
叠起来搞定
端午肉粽
用料：
18片粽叶
2500克糯米
少许糖
两勺盐
1500克五花肉
18只咸蛋黄
一大勺酱油
18根棉线
做法：
糯米淘好后放水泡10-15分钟。泡好糯米后调味。放少许糖，两勺盐，一大勺酱油备用。
两勺糯米，一块五花肉一个咸蛋黄，最后再加两勺糯米，包好
18个粽子正好一锅。
电压力锅牛羊肉模式煮两次，香糯好吃料足
好次
顺德美食--生滚鱼片粥
用料：
1杯大米
3片姜
1根葱
克盐
适量鲩鱼肉切片
少许克胡椒粉
做法：
米洗净用油盐捞好腌一会
切姜葱
鱼片用油盐胡椒粉腌好
搅拌均匀
大火煲粥，水开一会关小火
小火慢炖
至适合的稠度
关火后倒入鱼片，试味，如淡自行加盐调节
姜丝葱花放调味碟，放入酱油，烧热油淋入
冬瓜海蛏汤
进入夏季，是贝类的海产品大量上市的时节。这时，我们就开始做各种贝类海鲜汤，滋阴降火润肺，汤汁鲜甜可口。加入冬瓜一起食用，可以清热解毒。不愧为夏季汤品中的一道美味靓汤！
用料：
500克海蛏
200克冬瓜
3片生姜
1根葱
5克盐
10ml食用油
800克清水
做法：
首先将海蛏洗净，取一个干净的盆，倒入清水和约10克的盐把盐化开，形成较溶的盐水，再将海蛏放入盐水中静养吐沙。（盐水刚刚好没过海蛏面即可，不宜太多，这样才能让海蛏肚子里的沙土吐的彻底、干净）ps：这里的盐和清水是配方以外的用量哦！
准备生姜三片，葱切段备用，冬瓜切片，将浸泡后的海蛏清洗干净，沥干水分。
热锅温油，放入姜片、葱头煸香，倒入冬瓜翻炒片刻，再放入海蛏翻炒均匀
加入800克清水（水量可根据个人喜好来选择，适量的水，可以使汤汁的味道更溶郁，口感更鲜美）。盖上锅盖大火煮沸。水沸后，打开锅盖，海蛏开始开壳，冬瓜渐变透明，汤汁变得淡蓝色，此时就可以投入适量的盐调味，放入葱段起锅了。
是不是很诱人😜一锅鲜美可口的靓汤尽情享受吧😁😁😁
生煎猪排
用料：
大排
生姜
料酒
生抽
老抽
炸猪排粉
做法：
大排用清水洗净，用松肉锤敲扁
倒入料酒，生姜片，生抽，老抽腌制
封好保鲜膜放入冰箱静置个把小时
拍上炸猪排的粉
锅中倒入适量油，用小火煎
时间可长一点避免不熟
最后装盘即可，最好用吸油纸吸掉多余的油，避免吃着油腻
胡萝卜炒蛋
用料：
150克鸡蛋
100克胡萝卜
50克韭菜
2克胡椒粉
3克盐
3克姜
35克花生油
做法：
把胡萝卜洗净去皮，切成细丝；2。 韭菜洗净切成小段；3。 姜洗净切成丝；4。 鸡蛋打入碗内，加精盐、胡椒粉搅拌均匀；5。 炒锅上火，加花生油；6。 待油烧至七成热时，投入姜丝，爆出香味时取出；7。 锅内倒入萝卜丝炒熟，加精盐、味精炒匀取出放凉后，与韭菜和蛋液搅拌均匀；8。 炒锅加油，待油热后把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟时盛盘
面结
自己做的面结量多肉鲜美。放汤极好吃。
用料：
里脊肉半斤
面结皮三大张
葱花、料酒、盐若干
豆腐一块钱
麻线若干
做法：
里脊肉洗净沥干剁肉末 ，拌入嫩豆腐、葱花、盐、料酒、戴一次性手套拌匀 
一整张面结皮剪成正方形
一小个包好、四个一起用麻线系一捆