xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇
有好运气的人，爱一个人就会爱到死。

:-D

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8cm直径的超大曲奇！

这一款饼干 从原材料称重到烘烤，
至少需要2天的时间，
所以称之为“雪藏曲奇”。

空口吃就很好吃，
如果配上咖啡或者牛奶，
会有满当当的幸福感，
就好像被爱意包裹。

松软 绵密 香浓 丰富 夺魂
词穷了...

这款
一定会给你惊喜
外酥脆 内绵柔 风味迷人的蛋糕曲奇

而且很简单啊~~怎么样粗糙着做都好吃

:-D
用料：
113克低筋面粉
100克中粉
3克苏打粉
3克泡打粉
4克海盐
142克黄油
90克黄糖
60克细砂糖
1个大号鸡蛋
1小勺香草精
180克耐烤型巧克力豆
做法：
黄油充分软化；
将所有干性材料混合：面粉+苏打粉+泡打粉+海盐，大致混合均匀。
黄油入黄糖和砂糖，高速打分至黄油糊呈蓬松轻盈状，入香草精和蛋液，再打发约1分钟至完全混合。
p.s: 这个是黄糖。比较常见的是太古配黑咖啡的那种金黄幼砂糖。
如果买不到黄砂糖，可以用红糖代替，不建议全部用白糖，白糖去碳水化，不仅甜度更高，而且白糖比例提升会让饼干更脆（黄糖红糖会让饼干具备软糯的口感）。
根据自己的原材料调整糖的用量，:-D
粉类入黄油糊，慢慢的用刮刀切拌、压拌混合至无干粉状态即可。
加入巧克力豆，拌匀。
请勿过度搅拌。
密封冷藏至少24h，让风味更好融合。
24-72h后，从冰箱取出。
（不需要等面糊回温，一开始用冰淇淋勺子挖，后来不怕浪费直接上手了）
挖取，稍稍搓圆，35-50g一个，表面撒大片雪花海盐。（克重越小，饼干会脆，克重越大，饼干会绵软。）在烤盘上隔开些距离摆放，因为烤时会摊开。
175℃ 10-12分钟。
会在烤箱中温柔融化。
烤至边缘金棕色即可，曲奇晾凉过程中还会熟化。
彻底冷却后，赶紧倒杯牛奶~~
星巴克工厂38元/块！
简单包装下，去朋友家送礼~~
青花椒炖童子鸡
青花椒也就是鲜花椒，适合搭配肉类炖烧，能非常有效的去除腥味，而且烧完后肉中带有一丝清香味，真的非常好吃。青花椒比较麻，所以需要提前用清水浸泡，凉水即可不要用开水，否则清香味也就流失了
用料：
50克青花椒
一只（300克）童子鸡
4个小土豆
30ml酱油
45ml料酒
5克红糖
适量盐
少许水淀粉
3片姜
1段葱
做法：
鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟
锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生
淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒
加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟
放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可
沙姜炒鸡
用料：
100克沙姜
半只鸡
1勺油
勺2蚝油
半勺盐
1勺鸡粉
适量胡椒粉
做法：
准备材料洗净切好备用
热好锅，放鸡半煎出油
加1勺油
翻炒均匀
放沙姜翻炒
适量胡椒粉
放1勺鸡粉
半勺盐
2勺蚝油
2勺料酒
翻炒均匀，盖上锅盖转中小火3分钟就可以上碟了
香气无比的沙姜炒鸡可以吃啦～
烤三文鱼配蔓越莓甜酸酱Salmon with Cranberry Chutney
三文鱼那么受欢迎，是因为它的确很优秀。三文鱼所富含的蛋白质比别的鱼类更高，可以提高免疫力，调节低血压。同时还有丰富的铜，可以避免贫血，加强肝脏功能的运作。
这道烤三文鱼我搭配了胡桃南瓜(Butternut squash)大家可以发挥想象搭配各种喜欢的配菜！
用料：
2块三文鱼
1个柠檬
1小杯蔓越莓干
半只胡桃南瓜
适量肉桂粉
1枝鼠尾草
2 Tbsp白葡萄酒
适量海盐
适量勺黑胡椒
2小块黄油
1 Tsp糖
橄榄油
做法：
三文鱼要选用带皮去鳞的，最后烤完皮会很香脆。鼠尾草不是必须要，我是用来烤脆揉碎洒在烤南瓜上面增加风味的。
烤箱预热到华氏400度，南瓜切成小块加入2tsp橄榄油、适量辣椒肉桂粉（其实一点辣味也没有）、少许海盐、磨一点黑胡椒，拌匀平铺在烤盘上，入烤箱10分钟。从烤箱拿出来，稍后还要继续和三文鱼一起烤。
如果要加鼠尾草，把叶片摘下来，平铺在一张厨房纸上，再用另一张厨房纸盖住，放进微波炉加热每次1分钟，重复2-3次（中途要观察一下，脆了就可以了）
三文鱼用厨房纸吸干水分，平底锅放2tsp橄榄油，带皮那面朝上。中火煎至表面焦黄就可以了，大概2-4分钟。
把刚才烤过的南瓜拨向一边，煎过的三文鱼带皮的那一面朝下。烤箱保持华氏400度，7-10分钟。
这时候来做酸甜酱。这个酱汁的酸酸甜甜口感可以平衡三文鱼淡淡的肥腻感。换一口小锅，倒入一小杯蔓越莓干，2Tbsp白葡萄酒（没有可以不加）2Tbsp水、1Tsp糖、半只柠檬挤出汁。
收汁到只剩下一半液体，蔓越莓干变软就可以离火了，这时候液体颜色很漂亮。放入两块黄油，搅拌至完全融化，酸甜的蔓越莓酱汁就做好了。
摆盘，烤脆的鼠尾草揉碎洒在烤南瓜上，蔓越莓酸甜酱汁撒在烤好的三文鱼上。
吃过以后唇齿留香，念念不忘。
三文鱼皮脆肉嫩，烤南瓜软糯香甜😍尽情享用吧🥳🥳🥳
南瓜饼
用料：
紫薯2个
南瓜200克
炼乳或蜂蜜都可以
糯米粉
白芝麻
植物油
糖可随意（我没加）
做法：
南瓜去皮切成片或者小块与紫薯一同用蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜弄成泥状。
南瓜泥里一点点加入糯米粉，直到揉成光滑的面团，不要太硬，放在手里很舒服的感觉（没有明确的糯米粉量是因为南瓜的品种不一样糯米粉的用量会有所不同，每个人的喜好也不同）
这就是揉好的南瓜面团，盖上盖子放在一边备用。
紫薯同样弄成泥状并加入适量的炼乳或者蜂蜜抓匀，分成每个20克的紫薯球备用。
南瓜面团每份分成30克一个，揉成圆球中间按扁放入紫薯馅，就像包月饼的手法一样包好。
将每个南瓜饼包好
两面均匀的沾上芝麻。
电饼档预热后放入多一点的植物油，南瓜饼煎大约一分钟后把南瓜饼逐个翻面，然后盖上盖子继续加热，直到两面金黄即可。
营养美味的南瓜饼是不是很诱惑。
好吃看得见😃
芝麻薄饼
用料：
2个蛋清
25克低筋面粉
50克白芝麻
40克细砂糖
25克玉米油
做法：
所有的材料混合。搅拌均匀。我们家烤箱温度有点高。放中层上下165度10分钟就有点糊了。后面看着边边开始变色了就把下火150度上火165-170。里面变得快拿出来换边。结果姑姑说有点糊了。下次时间短一点
迷人的腰果小酥角
如此可爱的小酥角最适合在节日的时候用来招待朋友，酥酥的饼干咬下去，居然意外收获一粒隐藏其中的香脆腰果，惊喜连连，好运连连。

安安吃一粒就完全停不下来的节奏啊，香酥可口的甘甜在嘴里慢慢的扩散，作为零食简直是完美到无可替代的哩~~~~
用料：
70g黄油
40g糖粉
150g低筋粉
适量腰果
30g鸡蛋液
做法：
准备原料
黄油软化后，加入糖粉打至颜色发白、体积膨发。
分4次加入鸡蛋液，打发。
注意一定每次都一定要让鸡蛋与黄油完全融合，无分离现象时才能再次加蛋液。
筛入低筋粉，用橡皮刀拌匀，揉成面团。
将面团分成小团（每个小团大约10克），压扁后放上一枚腰果封口包成小三角。
依次包好所有的小角，摆放在烤盘上，放入预热至160度的烤箱，烤约15分钟至表面微黄即可。最好晾凉后再吃哦。
家庭版手抓饼
用料：
500克中筋面粉
260克温水
2克椒盐
5克盐
适量葱花
适量白芝麻
2勺中筋面粉
适量食用油
做法：
面粉、盐、椒盐、水活成面团，分成相等份的剂子，刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
两勺面粉+适量葱花+白芝麻，淋入热油，做成稀油酥。
拿起一个剂子，擀成不是太薄的长条形，放入油酥，一头卷起，对半切开，切面朝上，两条叠起来，慢慢抻长，拧成麻花状，在两端堆起来。
用手按扁，用擀面杖慢慢的擀成薄薄的圆饼。
准备油纸叠加在一起，放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来，煎至两面金黄即可，可以根据自己喜好，加入鸡蛋、培根、生菜等等。
抹茶芝士蛋糕【电饭煲版】
用料：
240克奶油奶酪
6个鸡蛋
60克低筋面粉
20克抹茶粉
20克黄油
100ml无糖牛奶
40-60克白砂糖
几滴柠檬汁/白醋
做法：
材料展示O(∩_∩)O
蛋清分离（容声干燥，无水无油）
准备一锅开水，倒放一个支架用以固定搅拌盆
奶油奶酪240克隔水融化，搅拌至黏糊状
这是奶油奶酪的融化状态
奶油奶酪融化后，加入20克黄油继续搅拌均匀
这是融好黄油的状态
融好黄油后，加入100ml牛奶继续搅拌
这是融合牛奶后的状态
60克低筋面粉过筛，筛入芝士糊中
再筛入20克抹茶粉
把抹茶粉，面粉和芝士糊充分搅拌融合，注意不要画圈圈搅拌，要用翻拌的方法拌至顺滑无粒（状态如图）这样可以防止面粉起筋
在面糊中加入6个蛋黄搅拌均匀（我拌开了几个蛋黄后才想起要拍照(ToT)）
这是融合蛋黄后的面糊状态
蛋白霜制作：在蛋清中加入几滴白醋（或柠檬汁）可以去腥并帮助打发成型
准备40克白砂糖，分三次加入蛋白霜中。用电动打蛋器开始打发蛋清，在打发至出现大泡泡时，加第一次糖
蛋清打发至出现绵密小泡泡时加第二次糖
蛋清打发至出现白色纹路时加第三次糖
蛋白霜完成：蛋清打至无泡泡并且能直立一支筷子不倒就可以了
把三分之一蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀后再加入三分之一蛋白霜进行搅拌
把搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续搅拌
取出电饭煲内胆，在上方放置一把刮刀，把蛋糕糊隔着刮刀倒入内胆中（这样可以戳破蛋糕糊中的部分气泡）
轻震几下内胆，消除小气泡
按下电饭煲的煮饭模式，一般要煮两次，中途不要打开盖子，全程不少于60分钟（时间太短蛋糕会不熟）
时间到了焖5分钟再打开，防止蛋糕回缩（气泡消的不够好就会像我这样出现小气孔ToT）
出炉啦！蛋糕没有回缩，发的很漂亮
切开后是这样的，细腻松软(^O^)
夏日泰式酸辣河粉（蔬菜版）
用料：
1个节瓜（或西葫芦）
1个红椒
1个胡萝卜
十几片罗勒叶子
100g绿豆芽
2大勺花生酱或杏仁酱
2大勺蒸鱼豉油
半个青柠
2大勺（可根据口味酌减）韩式辣酱
1瓣蒜
一片鲜姜
2大勺水
做法：
将节瓜用螺旋器制作成面条状，或者用削皮器削成宽面条状。
胡萝卜切丝，红椒切丝，与豆芽一起放入大碗里，撒一点盐，加入一勺韩式辣酱，然后搅拌均匀，使其出水。
将蒜切成泥、姜切末，加入花生酱、蒸鱼豉油、香油、半个青柠的汁、水和剩余一勺韩式辣酱，彻底搅拌均匀柔滑。
将胡萝卜红椒和豆芽的混合物一起摆在节瓜面条上，淋上酱汁，再撒上罗勒叶子，就可以开吃啦！
清炒圆白菜丝
简单快手菜
适合粥、馒头配的菜
小时候家里总是用它配小米饭吃，绝了！
用料：
蒜
花椒
生抽
蚝油
盐
半个圆包菜
做法：
【备菜】

圆包菜：洗净控干水分，切成丝
蒜：剥好，切片备用
【炒菜】

1.起锅倒油，加入花椒、蒜，小火炒出香味；
2.加入包菜丝，倒入生抽、蚝油、盐，大火翻炒；
3.片刻后尝咸淡生熟，出锅。
烤马面鱼片
本意是研究在家做超市那种烤鱿鱼丝的方法。先得出了这个烤鱼片的懒人简单方法。鱿鱼已经试过干鱿鱼和新鲜鱿鱼两个办法，感觉新鲜鱿鱼做出来比较接近我想要的，但实践次数不够，完善的方子等我抽空再实践几次再发给大家😊。图里的那片鱿鱼是用干鱿鱼烤的，它只是路过。。
用料：
喜欢几片用几片成品调制好的马面鱼片
少量玉米油
做法：
从冰箱拿出购于淘宝的成品马面鱼片
鱼片双面刷薄薄一层油，进烤箱160度10分钟（根据自家烤箱调整）后，取出，在压面机的压面片部位选择合适档位碾压几遍（其实就是一二档就搞定了）。成品如图（图里还有一片烤鱿鱼）。和超市几乎一样。但是价格便宜了不止一半。。。
你吃过广西的特色柚子皮酿吗？
宅在家无聊了，练练厨艺吧！
用料：
适量盐
适量油
少量东古一品鲜酱油
3个柚子皮
1斤猪肉馅
150克韭菜
做法：
1.先把外层皮削掉，因为它是苦的。

2. 把削去外皮的柚子皮切成三角形，再用小刀在皮内划一条深槽。
3.烧一锅开水放一汤匙盐，把处理好的柚子皮放进入泡三十分钟。之后把它捞出来趁热用力挤掉水分，再用清水洗三四次，每一次挤干水分再洗下一次。这步很关键，做不好皮会有苦味哦！
4.把剁好的肉馅加入韭菜，盐，一品鲜搅匀，把馅放入挤干水分的柚子皮缝里就行了。
5.烧大半锅开水或用大半锅骨头汤放点盐炖煮酿好的柚子皮40分钟左右即可。超级好吃！
6.这是放了适量酱油的，颜色黄了，好吃。
这个豆腐酿也是超级好吃下饭哦😋
浓稠豆浆
用料：
倒满刻度线水
适量小米
半量杯各种豆子
做法：
用的就是这个九阳豆浆机
豆子小米我都是提前一晚上洗好泡上的，豆子种类按照个人喜好，我好喜欢放几粒红枣，但是有时候小米放多了就尝不出来红枣的甜味了
家常川菜宫保肉丁
一般的都会做宫保鸡丁，而我们选用的是比较常用的猪肉，这就简单了我们的食材。
用料：
150g猪肉
20g辣椒
100g莴笋
50g花生米
60g菜籽油
30g辣酱元母
做法：
将莴笋去皮洗净、辣椒洗净待用，花生事先炸好待用。
将莴笋去皮洗净、辣椒洗净待用，花生事先炸好待用。
将肉丁与辣酱元母混合均居待用。
炒锅上火，放底油烧开，放入肉丁快速翻炒，在下辣椒段，莴笋丁翻炒均匀，下料酒炒匀，速倒入调味芡汁。
炒锅上火，放底油烧开，放入肉丁快速翻炒，在下辣椒段，莴笋丁翻炒均匀，下料酒炒匀，速倒入调味芡汁。
孜然牛肉
公公知道我们俩都是无肉不欢
常常给我们做孜然牛肉吃。
✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
用料：
500克牛肉 등심
适量孜然
半个葱
4颗大蒜
适量辣椒面
少许盐
1勺半白砂糖
做法：
锅里放牛肉炒至2/3熟
放入酱油，盐，白糖，辣椒面，继续翻炒。
炒至2/3熟，放入葱花，蒜。
放孜然，小火炒至熟。
香嫩多汁的胡萝卜牛肉包子 水煎包
明天实在不知道给孩子做什么早餐，
想说做包子吧，
下厨房搜了几个菜单综合学习了一下，
就开始包了，
准备的不是特别充分，比较随意，但成品很香，一出锅，孩子就连吃了三个，要不是拦着还要继续吃，队友晚上熬夜当宵夜也是一个接一个的吃，所以应该是挺成功的。

那就记录一下，方便以后查看。
用料：
180克牛肉
500克面粉
少量糖
少量克盐
少量大葱
一个根胡萝卜
适量高汤块
半勺蚝油
随意克胡椒粉
1个洋葱
做法：
先用开水泡花椒水，去腥，提味，让馅鲜嫩多汁
用厨房纸用力挤压牛肉馅，吸出血水。

馅里加盐，糖，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，抓匀。

泡好的花椒水融化高汤块，然后慢慢加进牛肉馅，搅拌上劲。（没有可以不加，如果家里有浓鸡汤加进来也可以，都是一个道理，提鲜）

吸干血水的牛肉很吃水的，可以少量多次打花椒水进去，直到像上面视频里那样。
加入两勺葱油拌匀提香。

这个葱油是用香菜根，第一层洋葱皮，大葱边角料，小火炸出来的，非常香，日常凉拌菜，拌面也可以用。

（洋葱可以多点，吃起来只会增加包子馅汁水软和的感觉，不会减弱肉感。180g牛肉馅，用了一个洋葱一个胡萝卜，正合适）

胡萝卜切丝。
洋葱切丁，撒少量盐，出水，过几分钟攥干，和胡萝卜丝放一起备用。

用炸葱油的锅，把胡萝卜丝和洋葱略微炒软，不需要很熟，快速炒一下就行。
炒好的胡萝卜洋葱，晾凉，
和🐮牛肉馅混合，
(可以根据个人喜好加入黑胡椒，黑胡椒多放点，做成黑胡椒口味的也会很好吃)
然后加入少量大葱碎。

最终肉馅样子忘记拍了
拿出提前发好的面，揉面排气，
包好后，用湿布盖着，继续醒发15分钟，
下锅煎或蒸。

今天懒得拿蒸锅了，用平底锅煎吧，
多余一个小面团包了个特别小的。
煎到包子发起来，底部微黄定型，
加半碗开水，
盖盖子，开大火，
等水份蒸发完毕，就熟了。
成了
看看正面，包子褶永远捏不好，

肉汁有点浸入包子皮了，看着就特别香。
实在捏不好看，没关系，
只要捏牢，也可以把包子褶朝下，反过来煎。
刚出锅是有汤汁的，放吃的时候小心流手上烫手。

放一晚，再热过，汤汁已经被包子皮吸收了，馅还是很湿润。（如图）

我趁孩子吃的时候拍了张照片，看起来似乎菜挺多，但队友和孩子反馈吃起来还是肉包子的口感。
白吐司面包
用料：
45克糖
6克盐
232克牛奶
54克蛋液
40克黄油
5克酵母粉
500克高筋面粉
做法：
所需材料（面粉是金像高筋面粉）
打发面团，手套膜
收圆入盆，进行发酵
取出，排气，分成6个80克/个的面团，滚圆，发酵20分钟
先取过80克的面团，扞成长方形，面皮两侧向内折，压紧
略擀开后，从一端紧密卷起，收口捏紧
将面卷排放入450克模具中，全部做好后，送入温暖湿润的环境中进行最后发酵
最后发酵完成，在生坯表面刷蛋液，入预热至180度的烤箱最下层，烤40分钟后转下火再考10分钟
面包出炉🥰
小美版玉米碴粥
用料：
100克 浸泡4小时以上，沥水玉米碴
30克 浸泡4小时以上，沥水眉豆
1000克水
做法：
做法
1.取一个碗放在主锅盖上秤出玉米磕、眉豆后，加入水至淹过食材，浸泡4小时，沥干。
2.将浸泡过的玉米磕和眉豆和水放入主锅，以90分/100℃/速度1烹煮。即可享用。
资讯
眉豆，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭虹豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。
玉米磕，又称“苞米磕”，将玉米脱皮，再进行压碎即成。可以煮干饭和熬粥。
·玉米磕分为大玉米磕和小玉米磕，皆可用来煮粥。
奶油奶酪老面吐司
为了方便自己做面包而记录下这方子，加入了老面和奶油奶酪的吐司有独特的风味，做了很多吐司觉得这款最棒，绵软细腻，第二天吃起来都很棒！老面用的是做吐司发酵过度的面团。也可以自制老面。
用料：
210克高筋粉
125克（水118克）牛奶
2.5克盐
10克（奶油奶酪含很多油脂）黄油
2克（冬天可以多一点）酵母
30克奶油奶酪
66克老面
30克  砂糖
20克鸡蛋液
做法：
除了老面，黄油和盐所有的材料放入面包机揉成面团。
放入老面，放入黄油和盐揉至完全扩展状。25度左右进行一次发酵两倍大。
发酵好的面团进行排气，分三等分，分别揉圆再擀成牛舌状卷起，用保鲜膜封好松弛15分钟左右。
松弛好的面团再次擀成牛舌状，卷成2到2.5个圈，边缘的气泡拍掉，放入吐司盒二次发酵。烤箱里放一碗热水增加湿度。
发酵至八成满，180度预热烤箱，送入烤箱35分钟。
组织很细腻，放两天口感都很棒！
老面做法：
        40克高筋粉，水27克，酵母
5克，盐1克
       将所有材料揉成均匀面团，发酵两倍左右。        老面做法借鉴啊呜老师的做法。
花旗参炖鸡汤
用料：
鸡
花旗参
党参
淮山
枸杞
玉竹
做法：
鸡洗净，剁成小块
将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净
提前清洗好花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹
将以上材料放入煲内，大火烧沸，改用小火炖1小时即可
在家也能吃到棉花糖夹心饼 S'more Bar
第一次吃这个做法的S‘more 是在学校食堂~
传说中全美排名第二好吃的食堂就在我们UCLA啦 这还是在亚洲主题食堂Feast开门之前的事了！开了以后应该就能卫冕冠军了吧（啊哈哈先容我夸耀一下）

因为没有住校，而从教室到住宿去的食堂需要翻过一座陡峭的山坡，所以身为一个动一动就觉得很累的人，也就大概一礼拜才去吃个两三次。Feast则是其中一家亚洲主题的自助餐厅。这个食堂一进门左手边便是甜点区。

印象特别深刻，有一次跟一个住校的朋友一起去吃，她一进门便惊叹道：“哇，终于又有s'more！你要不要赶紧先拿点，待会很快就没了！” 于是乎经不住诱惑就拿了一点点！等吃完饭开始吃甜点的时候，才惊呼怎么不是在营地吃到的S’more 也可以这么好吃（眼睛放大，里面全是星星和爱心）想再去拿的时候，已经没有了T_T

刚好美国国庆的时候abc news 里放了一段制作特别版S'more bar的视频~ 于是乎结合了多个方子改良出完美s'more bar 配方！ 
先放上另一个原版谱 以后有机会慢慢修改
http://abeautifulbite.com/smore-bars/

以后想吃就可以在家做咯！
用料：
1.5杯面粉
0.5 tbsp小苏打
0.5 tsp盐
0.5杯无盐黄油
0.5杯红糖
2个鸡蛋
1 tsp香草精
5 oz全麦饼干
5 oz小棉花糖
4把巧克力
做法：
烤箱预热175摄氏度（350华氏度）
取盆a。在a中混合面粉小苏打和盐。巧克力掰成块，全麦饼干捏成大块。
另取一盆b，混合牛油和红糖，并打发至松弛轻微膨胀。鸡蛋逐个加入，并使用搅拌器中低速搅拌至混合。
在盆b中加入香草精，并使用中低速继续搅拌。
将a的混合粉类加入b盆中。搅拌至完全混合即可。
在8*8的烤盘中铺上油纸。在混合物中拌入巧克力，全麦饼干以及棉花糖。
放入烤箱烤制30分钟，直至金黄色。(在面团中插入一根牙签测试是否能完整干净拔出，尽量避免插刀巧克力及棉花糖）
趁热搅拌开吃~
牛肉珍珠丸子
用料：
牛肉，香菇，胡萝卜，葱，姜，盐，一个蛋清，五香粉，白胡椒，香油
做法：
糯米泡五个小时
牛肉绞成馅，加胡萝卜丁，香菇丁，蛋清，及各种调料
分三次打水，水量不要太多
顺一个方向把肉馅调好，调好的肉馅在冰箱放20分钟
牛肉揉成小丸，放在糯米碗里滚动，上锅蒸30分钟
一盘美味的珍珠丸子出锅啦
排骨炖芸豆
用料：
500克排骨
750克（1.5斤）芸豆
1汤勺料酒
适量姜
适量葱
10粒花椒
1个八角
45克油
1汤勺冰糖
1汤勺酱油
5克盐
1小勺鸡精
半小勺十三香
做法：
锅中加水、料酒，水开下入洗干净的排骨，水开煮两分钟捞出。
锅中加入水，开火，加入葱结、姜片、花椒、大料、料酒，再加入排骨，水开转中火煮25分钟。
我加的水比较多，余下的一大碗汤冷冻上，下次可以炖菜或下面条用。
油烧热放入冰糖小火熬两分钟，下入排骨翻炒上色（怕糖熬糊也可以在这个步骤用老抽代替上色，冰糖后加）。
加入葱、姜。
加入芸豆翻炒5分钟。
加入适量排骨汤大火烧开转中火，加盐、十三香，炖10分钟，期间翻炒两回，最后大火将汤汁收浓稠，加鸡精，出锅。
完成。
荠菜虾肉馄饨
春姑娘送来了荠菜，我们怎么能忽视她的美意呢😁
用料：
500克荠菜
500克虾仁
2勺盐
2勺香油
60张馄饨皮
2勺白胡椒
几滴食用油
20g香菜末
20g小葱末
1把虾皮
1把紫菜
2勺芝麻
做法：
荠菜摘洗干净，锅内水烧开，加入半勺盐，几滴油，下入荠菜焯水。荠菜下入，用筷子搅拌均匀，即可出锅。出锅冲凉水，切末。荠菜末放入一个小盆，加入香油搅拌均匀。虾仁加入半勺盐用刀剁碎，感觉虾肉开始粘刀即可，将剁好的虾仁放入荠菜盆中，加入一小勺白胡椒粉搅拌均匀即可。拿馄饨皮一个一个包好。
开水中加少许盐，煮馄饨，面皮透明就熟透了。
碗中放入香菜末、小葱末、紫菜、虾皮和白芝麻，少许盐，少许胡椒粉，用煮馄饨的开水（鸡汤或者骨头汤更好）浇入，捞入煮好的馄饨即可。
开吃😋！也可以给每个馄饨都包一整个虾仁，口感也会很好。
榴莲饼干
好吃好做的饼干，就是冬天挤曲奇是个体力活！借鉴了网上的方子稍作修改更适合冬天操作！
用料：
110克黄油
35克糖粉
1克盐
50克榴莲泥
5克柠檬汁
130克低粉
做法：
榴莲用料理棒打成泥
黄油软化加糖粉和盐打发
加入榴莲泥搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
加入低粉拌匀入硅胶裱花袋挤成自己喜欢的造型
烤箱预热170度12分钟左右，略微上色即可
糖尿病可以吃的电饭锅蛋糕
大家知道糖尿病不能吃甜的，吃饭前要打针或吃药，每天还要检测血糖，是个很痛苦的病。
我今年13岁，很不幸，我得了1型糖尿病，而我又喜欢吃小零食，却什么都不能吃，吃饭前还要打针，但我想到了一个办法，自己做，让妈妈帮忙买了材料和工具，自己做自己能吃的小零食，是件很开心的事。
用料：
85克低筋面粉
60克玉米油或大豆油
60克牛奶
4-5个(260克)鸡蛋
35-40克木糖醇(其他代糖也可以)
做法：
我是做完发的菜谱，没有图，不过我会尽量讲的详细。先称好所需材料。
取一个盆，把牛奶和油混合，搅拌均匀。
再取一盆，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入牛奶和油中，蛋清放入另一个盆  (确保放蛋清的盆的干净度，不能有一滴水，蛋黄也不能流进入，这样就打发不起来)
在牛奶，油，蛋黄的盆中加低粉和四分之一的糖(如果家里有糖尿病的一定是代糖，放入10克左右，如果你是一位健康的人，可以放70-80克白砂糖，这里的四分之一也就是15-20克)，搅拌均匀
搅拌好后放到一边，擦拭打蛋器，(要保证干净度，不能有水)，蛋清中加入剩下糖的一半，把蛋清打发，因为我没拍照，所以没有图片，打发到冒小泡泡是加入剩下的糖，继续打发，打发到硬性发泡，(自己看着做吧，我也没图)
再将打发的蛋清取三分之一加入面糊，画十字搅拌，不要搅匀，再将面糊倒入剩下的蛋清中，继续画十字搅拌，也不要搅匀，不然发不起来
电饭锅刷油，倒入面糊，蒸25-30分钟，再转为保温10-15分钟(如果电饭锅自带蒸蛋糕功能，可以使用)
成品图
成品图
【空气炸锅食谱】蜜汁鸡翅
一年一度的大节来啦‼️还有没有要来抄作业的⁉️
三菜轻松搞定，神器在手，天下我有。

TER空气炸锅用了将近3个月，来看看我的用心测评呀❤️
🍛中式大菜(蒜香排骨，蜜汁鸡翅，椒盐杏鲍菇等，做法都放图片了🍖🍗🥩)
🧁西式早餐烘焙(吐司披萨，面包复烤，焦糖布丁等)
都不在话下。不想买烤箱，又有少量烘烤需求的小伙伴，这锅无疑选对了♨️小巧灵活，圆柱形不占空间，小家也值得拥有。重点是一只口红💄的💰就能✅让你吃的更健康。

像我这种拥有39L北鼎大烤箱的人，为什么还忍不住入了？大家都知道小雨儿是上班族，早餐用时时间非常短暂有限，这种不需要看火，刷牙洗脸的时间也可以用起来的小工具怎么能不用起来🥖🥯🍞
特别是面包复烤，大烤箱预热就要10来分钟，再进行复烤，真是有够麻烦的，小空气炸锅完全可以代替，把面包放进去，调好180度5分钟，刷完牙洗完脸就好了，前几天有钻石裂纹的贝果都是用ter空气炸锅复烤的。
用料：
5个鸡翅
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
适量现磨黑胡椒
2瓣蒜
适量蜂蜜
做法：
鸡翅焯水洗净
所有酱料倒入，除了蜂蜜，腌制半小时以上，冰箱过夜最佳。
空气炸锅底部垫锡纸，所有鸡翅涂上蜂蜜，选择鸡翅模式即可。
少油更健康
蜜得流油，太诱惑了。
现在购买还有优惠哦！评论区领券➖110，或直接到ter旗舰店，报暗号:小雨儿，团购价2⃣️7⃣️9⃣️可🉐️
爱你连骨头都不放过。
南瓜泡饭
家里的剩饭，花1元多点买了600克的南瓜。寻思着人家南瓜泥，南瓜粥，或者江南特色菜泡饭，那我就来个南瓜泡饭也可以呀😂，南瓜原有的甘甜清香融入泡饭中，大夏天的配上馒头，煎饺之类，拌个凉拌菜，美滋滋的~~
用料：
标准饭碗1碗半大米饭
600克南瓜
做法：
南瓜去皮去囊，切块。
放入蒸锅，隔水蒸。
大火水煮开，转中火10分钟左右。
关火焖上10分钟。
一碗半的大米饭，加水没过米饭略多。
大火烧开，转中小火，煮成泡饭样。
关火焖10分钟。
南瓜煮熟焖透后，轻轻的按成泥。
把南瓜泥倒入泡饭中，轻轻搅拌即可。

南瓜泡饭，完成。
辣明太鱼汤
用料：
条明太鱼
个洋葱
根萝卜
勺酱油
瓣蒜
勺辣椒粉
个辣椒
克盐
适量辣椒酱
做法：
元葱片，萝卜片，明太鱼摆放整齐。
豆腐切片放入明太鱼上面
调料汁
放入料汁，放清水，小火炖。
多好放入金针菇，青椒，大火2分钟即可。
椰汁千层马蹄糕
总结了第一次蒸椰汁千层马蹄糕的经验，再次挑战第二次，非常成功，Q弹爽口。必须要来分享一下！
用料：
250克马蹄粉
200克椰浆
770克水
150克黄糖
80g克砂糖
做法：
以上就是材料与步骤
锅中放水加热，水沸后加入装马蹄糕的容器，先加入一层浆液，蒸3-5分钟后加入另一种颜
色的浆液，后面每层依次完成，待马蹄糕蒸完后放凉，这样就可以得到Q弹爽口的千层椰
汁马蹄糕啦。
这个是生熟浆的粘稠状态
千张胡萝卜丝
这道菜是老公老家的家常菜，小时候吃的特别多，为了继续延续老公儿时的记忆，决定把这道菜深化一下，希望等待我儿子长大之后也会有如此美好的记忆，同样可以延续爸爸美好记忆。
用料：
1张豆腐皮
1根胡萝卜
1瓣蒜
适量克盐
2个青椒
适量克白糖
做法：
首先将原材原材料都相同大小的丝。
热锅下油，下蒜瓣，再放千张，炒干后加胡萝卜丝和青椒一起翻炒，加适量的盐和糖，起锅。
牛肉圆葱胡萝卜馅饼
家里有小孩子，所以想营养均衡些。放了牛肉、圆葱、胡萝卜，另外夏天吃姜身体好，肉馅里加碎姜味道也超级棒，所以放了不少碎姜和葱末，馅饼味道弥漫整屋哦
用料：
牛肉馅
面粉
圆葱
胡萝卜
葱
姜
鸡蛋
生抽
鸡精
盐
十三香
香油
做法：
白面先用热水将面和散，再加冷水揉成光滑的面团。铺上一层保鲜膜静置20-30分钟
牛肉馅加水一个方向搅拌直到水吃进肉里去，胡萝卜、圆葱、姜、葱切末，打入馅内一个鸡蛋，撒入十三香、生抽、盐、鸡精、加香油，超一个方向继续快速搅拌
先准备完毕，面也醒好后分出馅饼面剂子大小，擀成心儿后、边儿薄的饼
装馅包成包子后，铺平下扁成饼
热锅烙饼这步很重要，切忌先放油，锅热后调中小火先将饼放锅里，成型可在锅中晃动后翻面，也直至可晃动后翻回第一面放油，烙饼用花生油更好吃，直到饼鼓起来就熟了盛盘。全程不要一直翻来翻去，一共翻动5到6下就可以了
XO酱
姐夫来自台湾，好像以前当过厨师的。常常吃到他做了送给我的XO酱。今日自己动手做了些，味道赶不上姐夫的手艺。
只能算还可以。
用料：
粒干贝
克虾米
丁香鱼
大蒜
红葱头
辣椒
做法：
 方子出自我姐夫。

材料：
干貝              半斤 加米酒蒸軟、撕細條
小丁香魚乾    半斤(必須是小隻的喔)
蝦米              半斤 切碎
紅蔥頭          半斤 切碎
蒜頭              半斤 切碎
辣椒              些許 切碎 (依據自己的口味決定用量)
沙拉油          一大瓶
鹽                 
 
做法:
1)     小火起油鍋，沙拉油量需要淹過材料。
2)     將準備好的干貝放入油鍋文火油炸直到無水分呈金黃色後撈起。
3)     將丁香魚放入油鍋文火油炸直到無水分、炸香後撈起。
4)     將蝦仁乾放入油鍋文火油炸直到無水分、炸香後撈起。
5)     留下油鍋，先倒入紅蔥油炸3分鐘後再放入蒜頭，文火油炸數分鐘後入辣椒，小火繼續油炸到無水分為止。過程必須經常攪動避免沾鍋。
6)     加入步驟2~4經過炸乾的食材，攪拌均勻後依據個人口味斟酌加入些許鹽。
酱香骨架、鸭翅
浓浓的酱香味
肉类可随自己口味选择
用料：
500克鸭翅
500克骨架
3片姜
5个八角
20粒花椒
2块桂皮
6片香叶
6瓣蒜
3克盐
50克生抽
15克冰糖
30克豆瓣酱
2个干辣椒(不喜辣可不用)
3根葱
4片姜片
做法：
肉类洗净后焯水，过凉水沥干备用
锅中放入适量油烧热，加入姜片和蒜片爆香
加入其他香料
加入冰糖
倒入酱油、豆瓣酱炒出香味
倒入适量的开水和葱段
沥干水分的肉类
把肉类倒入锅中，水要盖过肉类
加盖大火烧开后转中小火继续炖煮，大概40分钟左右。炖至肉酥软，或者自己喜欢的程度。
可加入自己喜欢的肉类
q弹软糯❗️只需两步就能搞定㊙️草莓牛奶球
你们吃过会duan~的草莓牛奶球吗？奶香浓郁q弹软糯，超级好吃，只需要搅一搅，搓一搓就能搞定✅超简单哈，我家两神兽特别喜欢吃，一起来学学吧
用料：
250克牛奶
10克草莓粉
80克玉米淀粉
20克糖
少许奶粉
做法：
1⃣️牛奶➕玉米淀粉➕草莓粉➕糖搅拌小火加热一边加热一边搅拌防止粘锅，搅拌至粘稠状态即可关火
戴上手套揉搓几下然后分成小团搓成小球最后可以撒上糖粉或奶粉即可
超级q弹软糯的草莓牛奶球就做好了，是不是很简单呢，一起快来学学吧
炒猪血
用料：
1块猪血
适量姜
适量料酒
适量盐
一段葱
1勺排骨酱
少于花椒
2个干辣椒
2-3根蒜苗
做法：
猪血切小块，蒜苗切段，干辣椒切段，姜葱切丝
猪血冷水下锅，加料酒姜片，水开后再煮一分钟，捞出后冲下凉水
起锅烧油，下葱姜丝、花椒干辣椒（不吃辣的可以不放花椒干辣椒），家里除了我几乎不吃辣，上图就没加花椒干辣椒，爆香
加入一勺排骨酱，炒出红油
加一碗水烧开，放入猪血，中小火煨一分钟加入蒜苗，调入适量盐跟胡椒粉
大火稍微收下汁后即可出锅。
完成！
电饭锅蛋糕
想吃一个DuangDuang的蛋糕🍰
还是自己动手方便
用料：
75克白糖
5只鸡蛋
50克玉米油
90克低筋面粉
75克牛奶
做法：
称好所有材料
葱炒八带/章鱼
我想吃八带，我想吃八带啊！
用料：
9只八爪鱼
1根大葱葱白
5、6片姜
1勺料酒
1勺蚝油
0.25勺酱油
0.5勺盐
做法：
先买点八带
扣掉头部墨囊等东西，把牙也扣掉（在八条带的交汇处）
洗洗洗，洗掉黏液
滤掉洗粘液的水
切葱姜，葱切大块滴
我觉着八带太大了，对半切了一下
锅内冷水加1片姜、2块葱、料酒1勺烧开后，放入八带40-50秒后捞出，再次滤水
先最大火热锅锅冒烟后，立刻转中火加入油，接着放入剩余所有的葱姜，炒出葱香味
放入滤完水的八带翻炒，20秒后放入蚝油、酱油、盐，再翻炒20秒出锅（翻炒至你觉者喜欢的程度就可以）
装盘
肉炒土豆丝
继西红柿炒鸡蛋凉拌西红柿（。）以外学会的又一道菜！厨艺技能点已点燃噢噢噢噢！
用料：
2只土豆
拳头大小？肉丝
两根红辣椒
3瓣蒜
做法：
土豆切丝泡水里去淀粉 切辣椒和蒜
肉加酱油和胡椒粉腌一下
油下锅烧热后放肉丝 炒一下后放蒜和辣椒
放入土豆丝 开始炒吧！可以加点水 然后按个人口味放生抽、盐、酱油、醋  最后我喜欢再放点胡椒粉～更好吃哦
猪肝炒茭白
茭白也叫水笋，我老家叫禾笋，门口的鱼塘里就种了一些，每年都能吃到新鲜的茭白，其质地鲜嫩甘甜，很多时候都是用来清炒的
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
用料：
200克猪肝
四根茭白
三勺蚝油
两勺料酒
两勺生抽
一勺淀粉
适量姜丝
做法：
茭白剥壳，切片
猪肝切片，加入姜丝，两勺料酒，两勺生抽，一勺生粉，腌一下
猪肝焯水，洗净，加入姜丝
锅中放油，大火烧热油后，下猪肝，快速炒干水分，盛碗中备用
然后放入茭白，加少许盐
翻炒至茭白变软，微微变色
加入猪肝，三勺蚝油，翻炒均匀即可
出锅装盘
这是鸡肉炒茭白，放了点老抽，红椒配色
新手自制广式月饼
中秋佳节将至，做点月饼送给亲友❣️
用料：
饼皮材料：
128克转化糖浆
4克枧水
200克中筋面粉
60克玉米油
内馅：
450克黑芝麻
24个咸蛋黄
蛋黄水：
1个蛋黄
10克水
做法：
1️⃣将玉米油，糖浆，枧水一起搅拌，搅拌至混合，加入过筛的粉，用刮板翻拌成团，取出贴上保鲜膜静置1-2小时
2️⃣咸蛋黄喷白酒，烤箱180度5分钟(真空包装蛋黄，提前一晚浸泡在食用油中)
3️⃣准备包馅，馅＋蛋黄一共35g。
4️⃣静置好的月饼皮每份分成15g，杆圆，包上准备好的馅，用虎口收紧。在低筋面粉中滚一圈，再扫去多余面粉(这一步是为了防粘)
5️⃣月饼磨具撒些面粉起到防粘作用，此时烤箱190度预热。将准备的月饼用磨具按出形状。
6️⃣入烤箱前，用喷瓶，在月饼表面喷些水，防止烤制过程中太干导致开裂。
7️⃣烤箱190烤5分钟定型后取出，刷蛋黄水(蛋黄一个＋10g水)，再烤10分钟
8️⃣烤制完成后取出晾凉，装盒打包。


烤制完成
😎
巧除山楂核
可能好多厨友都知道用这方法，我就写下做法，为不会弄山楂核的厨友提供方便。
用料：
一个旧钢笔笔套
自定山楂
做法：
        找个不用的钢笔套，把根部的别针去掉洗干净。
        山楂洗净后如图先用笔套钻一下山楂的这头。
        然后再钻下这头。
        接着把笔套放桌上，两手拿山楂用力往下按，山楂的核就出来了。
        是不是很完整?
酱汁蒸青口贝
用料：
适量青口贝
2根葱花
2瓣蒜头
4勺生抽
2勺李锦记豆豉酱
40克食用油
做法：
青口贝清水冲干净，我买的是冰冻的青口贝。放置在盘里
调酱汁：食用油，葱花，蒜蓉，李锦记豆豉酱，生抽。调和在一起，放到小型锅具里烧开。把烧开的酱汁均匀的用勺浇在每个青口贝上。
把青口贝放到蒸箱里大火蒸十分钟就可以吃了（十分钟是从开火到关火一共十分钟）
简单上瘾的麻酱宽粉（百搭底料沾料汤底）
学会了调配这个我再也不想去火锅店麻辣烫店了，随时给自己一个大满足！
用料：
1勺炒菜油
2个辣椒
1勺蒜蓉
1勺芝麻
1勺酱油
1小勺麻油
2勺花生酱
做法：
首先将辣椒和蒜切碎，锅中热油炒一下，关火后放入芝麻，倒入盘子中，放酱油 麻油 花生酱，搅拌均匀。
宽粉海带热水煮十分钟捞出，放入盘内搅拌就可以啦！
一口就沦陷的超浓郁巧克力面包
之前的黑森林面包改的，这个更浓郁，然后额外加了核桃和蔓越莓，口感更丰富，诱人的巧克力淋面，味道更浓郁，作为巧克力控咬一口就沦陷的面包。

菜谱可以做5个超好吃的浓郁巧克力面包。做起来吧。
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
15克可可粉
40克细砂糖
3克盐
50克淡奶油
50克牛奶
85克水（根据面粉吸水性酌情增减）
7克鲜酵母
20克黄油
20克蔓越莓干切碎
20克核桃仁切碎
10颗裹入法芙娜巧克力
#巧克力甘纳许淋面#
180克黑巧克力
60克淡奶油
适量白巧克力
做法：
1:准备面团，除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:五档揉10分钟左右。差不多到扩展。
3:加入盐和黄油，再揉几分钟，揉到完全。
4:倒入切碎的核桃仁和蔓越莓干，慢速揉匀。大概揉一分钟就可以了。
5:把揉好的面团取出滚圆。
6:入发酵箱28度基础发酵至两倍大。
7:发酵完成，均分五份，分别滚圆松弛15分钟。
8:取一个面团擀开。
9:翻面后整理成长方形，放两粒巧克力。底边略压薄。
10:卷起，捏紧收口。
11:放入模具。没有模具就直接放烤盘。
12:入发酵箱35度进行最后发酵。保持一定湿度。
13:发酵完成，入预热好的风炉140度20分钟。
14:火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度20分钟左右。
15:出炉后立刻脱模放烤网晾凉。
16:黑巧克力和淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，顺滑后离火。
17:然后抹在面包表面，可以用叉子划纹路，也可以光面，白巧克力放一点点在裱花袋，隔水融化，挤在上面装饰即可。
18:光面的也好看哦。
19:最主要是太好吃啦。
越南菜丝沙拉（slaw）
用料：
1/3杯白醋
2又1/2大勺糖
1/3杯植物油
3杯擦丝的白萝卜
3杯擦丝的胡萝卜
2杯擦丝的黄瓜
1个剁碎的尖椒
1/4杯剁碎的薄荷
1/4杯芫荽
做法：
1/3杯白醋、2又1/2大勺糖、1/3杯植物油搅打均匀，倒入3杯擦丝的白萝卜、3杯擦丝的胡萝卜、2杯擦丝的黄瓜、1个剁碎的尖椒、1/4杯剁碎的薄荷、1/4杯芫荽中拌匀。
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菠菜拌粉丝
终于能晒到暖暖的太阳了，前几天一直起风，还伴有一点儿沙尘，吹的人都不想出门，今天的天气可算是风和日丽，让人有种很想走出去的冲动，院里的花已竞相开放，好一派春的气息！菜市场里的绿叶蔬菜品种也越来越多，这个季节出镜率最高的就算是菠菜了，大家都成捆成捆的买回家，看的我也有一点儿心动，不自主的买了点儿带回家，也让我这家的餐桌上多一份绿意，让我拥有一个好心情！
菠菜的营养很丰富，菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
如果你的脸色不好就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。
注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再做。
用料：
菠菜
粉丝
盐
糖
鸡精
香油
做法：
菠菜洗净，水中加入盐和色拉油，开锅后放入菠菜焯水，浸凉水备用
粉丝泡软后放入开水中烫30秒捞出切段备用
菠菜沥干水份，和粉丝一块儿放入碗中，加盐、糖、鸡精和香油拌匀即可享用
青豆蒸水蛋
今天立夏，下着雨有点冷不想去菜市场，打开冰箱找食材，于是又有了青豆蒸水蛋。
用料：
4个乌鸡蛋
300克嫩豌豆
7个虾仁
1小勺香油
0.5小勺花生油
2小勺酱油
做法：
准备食材
清洗后嫩碗豆冷水下锅煮。
鸡蛋打散，放300毫升温开水，
5小勺花生油，用筷子或打蛋器搅拌，用小勺把气泡分离出来，再搅拌出气泡分离，搅拌三次。
用筛网过滤搅拌好的蛋液。
锅里水开煮两分钟捞出豆豆放在开水碗里泡着到水凉。
过滤好的蛋液放锅里。
蛋液上盖个盘子。
加上锅盖蒸6分钟。
6分钟后放备好的虾仁蒸2分钟。
豆豆沥干水放芝麻油1小勺，酱油2小勺拌匀。
拌好的豆豆放在水蛋中间蒸1分钟出锅。这里放豆后直接上桌，不用再蒸，蒸后豆豆有皱纹，影响美观。
5月5日孩子生日做的。
夏日清补凉-花生大骨汤
炎炎夏日，想喝汤水但是又害怕上火，加一些清补凉的炖汤材料，再配合新鲜的花生和大骨。既滋补又清火，非常清甜……
用料：
半斤大骨
1把花生米
1袋清补凉
5片生姜
2勺料酒
半勺盐
做法：
准备好清补凉材料（超市有袋装）提前泡水，生姜切片备用。
花生米建议买新鲜的，这样营养价值更高。

将大骨冷水下锅，加入适量生姜片，2勺料酒，进行焯水，焯水5分钟后捞出洗净备用。
将清补凉材料，大骨，生姜片倒入炖锅里，加入适量矿泉水，盖上盖子，包裹保鲜膜，防止水分和营养流失。
定好时间，选择慢炖4小时（想要尽快食用，可以选择快炖3小时）
时间到后，加入半勺盐即可享用。
味道清甜可口。
川贝陈皮柠檬膏
用料：
适量川贝
适量陈皮
适量柠檬
适量黄冰糖
做法：
把柠檬用盐清洗干净，切片去核
陈皮剪碎

黄冰糖要用小粒的，我随意买大的放不下
柠檬铺底层，陈皮，冰糖，川贝，一层层铺，如此类推。
炖15个小时，放凉一些，装瓶，每瓶放6至8块柠檬与陈皮，再倒入柠檬膏完成。
露浓霜简-蛋黄白莲蓉月饼
【秋雨，秋雨，無晝無夜，滴滴霏霏。
暗燈涼簟怨分離，妖姬，不勝悲。

西風稍急喧窗竹，停又續。
膩臉懸雙玉。
幾回邀約雁來時，違期，雁歸人不歸。】

今天深圳下了一场浓郁的秋雨，淋湿了路边倔强的紫荆花。

时间不动声色，它又来到中秋，这秋，这雨，南国虽还寒意未深，阵阵秋雨却暗示着另一个季节的来临。秋来，多少含着悲切，我这居无定所的人啊，又流浪到了深圳，见到月圆，更愧于那些违期的约会。雁都归了，人却梦醒何处呢？

突然想起去世多年的外公，儿时中秋，外公买来各种口味不同大小的月饼，每个都切成小小的块，一家老小分食着，搭上些坚果零食，黄酒红茶……彼时年幼，只知道胡吃海塞，而现在却更能明白传统节日的仪式感的意义所在。

传统佳节，亲手给亲友做点月饼，乍看繁复～～但却能唤醒更多传统的温情。又或许，需要多年之后，才能感受到其真正的滋味。
用料：
15个咸蛋黄（12g左右一个）
610g白莲蓉
100g中筋面粉
28g花生油
1g枧水粉
78g转化糖浆
8g奶粉
1个鸡蛋黄
做法：
最好是自己先制作转化糖浆，我在上一篇菜谱里有详细讲做法，欢迎查阅。
买的咸蛋黄先用花生油浸泡一个小时除去腥味
在转化糖浆里加入花生油，并搅拌混合均匀。
倒入过筛的面粉和奶粉以及枧水粉
揉成面团包上保鲜膜静置1小时。
面团静置好以后，根据需要分隔成小份。皮和馅的比例2：8为宜，皮薄馅丰。我用的63g模具。饼皮大约13g，蛋黄加莲蓉约么50g。
莲蓉馅夹上蛋黄揉圆。
将饼皮面团在手上压扁。把馅放在面团中间慢慢推压包起来。
饼皮会很薄，包好后拍一点干面粉。用模具压出月饼型。
烤盘上垫上锡纸，均匀摆上月饼，我用的60L的烤箱，容量相对较大，可以摆15个左右。
烤箱预热至200度，在月饼表面喷少量水放入烤箱烤5分钟，等月饼表面收干定型后，取出在表面刷上蛋黄液，再放进烤箱再烤15-18粉左右即可出炉
胡萝卜鸡蛋面
我儿子不爱吃饭，所以自制了胡萝卜鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
少许手打面
少许蚝油
少许食用油
1个蒜瓣
少许咸菜
做法：
1、小奶锅清水煮🍜，捞起晾干放碗里。
2、热锅倒油，一丢丢大蒜炝锅，依次倒🥕、咸菜翻炒，一丢丢蚝油调味，再舀几勺卤肉汤，收汁后倒面条上，搅拌一下。
3、摊鸡蛋放在面条上面（这个就不用教吧😁）。
4、最后，汤汁不够多或者喜欢淡一点的可以倒一些热水。
榛子酱海盐奶油泡芙
泡芙成功在于烤箱的温度，真的太重要了！
第一次失败了的同学不要气馁，摸清楚你家里烤箱的脾气，第二次一定会成功的!!!

泡芙就是增肥的放肆吃甜品，这次放了些海盐在奶油内馅里吃起来一点都不腻而且还给了我一种吃多少都不会胖的错觉!!! 🤨🤨

但是真的很好吃哦，喜欢榛子酱的朋友一定要尝试这个食谱，不好吃来打我😂😂
用料：
#泡芙
60克低筋面粉
40克黄油
2克海盐
100克清水
2-3个全蛋
#榛子酱奶油陷
2大勺榛子酱Nutella
60克奶酪奶油
15克糖（怕甜的可减少或不放）
一茶匙香草精
半茶匙海盐
180克重奶油/淡奶油
做法：
黄油，水，一起入锅煮到融化并且沸腾。
沸腾后，加入所有过筛面粉，用蛋抽快速画圈搅拌直到无干粉，面粉成团后，即可关火。
面团搅拌到这种状态就好～ 记住一定要等水沸腾起泡再放面粉，不然面粉烫不熟也会导致泡芙塌陷。
鸡蛋依次加入，一次一个，与面团搅拌均匀再放入下一个。鸡蛋看面糊状态放，不一定要全部放完，建议把鸡蛋先搅拌后再把蛋液倒入面团里搅拌，这样可以控制蛋液量，防止蛋液放太多导致面糊太水，成型不了哦！
建议使用电动搅拌器来搅拌面团，会比手动蛋抽搅拌省时，而且面团搅拌的更加均匀。最后的面糊状态应该是很浓稠的，并不是丝滑流动的液态哦。
把面糊放入裱花袋中，就像挤曲奇一样的方式挤出形状即可，大小随你喜欢～ 我的大概是5厘米的圆，如果比这个大，烤的时间请适时加长哦。 切记挤完后，手指沾些水把顶端的小尖抹平，不然上面会烤焦的！
烤箱200摄氏度预热后，面糊放入烤箱10分钟，高温会使泡芙快速成型鼓起。附图是面糊进入烤箱后3分钟的样子… 有点开始鼓起来… 
10分钟后的样子… 已经成型，把温度调低到180摄氏度，继续烤30-35分钟后，再次把温度调低到160度烤5-10分钟，上色到金黄色即可关火。泡芙不回缩的方法：关火后不要打开烤箱，让泡芙继续在烤箱剩余的温度一起降温10-15分钟后再拿出来。或者关火后把烤箱打开一个小缝，用防热手套夹着小缝散热10-15分钟后拿出。
等待泡芙冷却时，开始制作榛子酱奶油内馅吧😋
奶酪奶油，榛子酱，海盐，糖，香草精，放入碗里用电动打蛋器打发混合均匀。
根据个人口味，加入重奶油/淡奶油，继续打发。
这过程只需要大概1-2分钟，奶油就可以打发混合好了哦。
打到如图这种状态，浓稠并且不轻易掉落，就可以放入裱花袋中使用啦～ 比较忙的朋友也可以把打好的奶油馅密封放入冰箱冷藏过夜，使用前室内降温一下即可。
把裱花袋中的奶油挤进泡芙里，直到感觉泡芙沉甸甸，有膨胀感，并且有些许奶油外漏是就表示挤满了哦！因为我之后还要用融化的巧克力来粘泡芙顶端作为装饰，所以我这次在泡芙的顶端戳一个小洞挤的奶油，你们也可以在底部戳小洞挤奶油，怎么方便怎么来吧～
装饰可以融化一些黑白巧，磨碎一些综合坚果撒在上面就很漂亮又口味多元哦。
打包装盒送朋友吃啦😋😋
这个食谱我做了15个，5厘米直径大小的泡芙～
切开看里面～饱满的榛子酱奶油😆😆
颜值高又好吃😋🥰 一起动手做起来！！
葡萄汁
用料：
20颗葡萄
热水少量200ml
冰糖3颗
做法：
葡萄加少量碱（面粉）洗干净
选取适量导入破壁机中
热水，根据自己喜欢的甜度加冰糖化开，倒入破壁机中
一分钟即可

去皮去籽的葡萄汁
【轻食机美食】港式西多士
轻食机改变懒癌患者
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1片芝士片
4勺花生酱
适量黄油
做法：
原材料大合照
吐司去边切分成8小块，鸡蛋搅拌均匀
叠叠乐：吐司+花生酱+芝士片+吐司
在鸡蛋液里泡个澡
烤盘刷层黄油后开煎
放上水果装饰摆盘
三鲜砂锅米线（地道重庆风味）
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- 除去特别喜爱嗜辣的人，正宗的三鲜米线是不用辣椒蘸水，大多数面粉店现在会提供辣椒蘸水是因为配菜和煮法不行导致提不出鲜味，徒有其表纯属耍流氓！

- 小时候上学最期待的早餐就是三鲜（xuan）米线和冲冲糕，为了吃碗砂锅米线甚至提早出门和可能会迟到的风险！师傅会用小火慢慢地将食材煮出鲜味，再将米线放入砂锅转至大火煮熟。然而这种味道在如今快节奏的生活下已荡然无存，往事只能回味。

- 这道备受好评的三鲜米线的核心是番茄、豆芽、平菇，然而鹌鹑蛋、黄花菜、猪肝、黄瓜则是能帮我们煮出更为鲜美和层次感更丰富的底汤，因此我认为这些配菜也不可或缺！再加上猪油的醇厚浓郁，岂不美乎！
用料：
150克米线
4片火腿肠
3片猪肝
2个鹌鹑蛋
半个西红柿
2朵黑木耳
4-5根黄花菜
1小把黄豆芽
3-4根大头菜丝
2朵平菇
3片黄瓜
1茶匙盐巴
1汤匙淀粉
1茶匙鸡精
适量料酒
2根小葱
1茶匙猪油
做法：
豆芽处理得当，会是一种非常别致的食材。小心地去除尾部，口感绝对一流。
面鱼
用豆皮卷上自己喜欢的菜、肉、豆腐、粉丝等，放入锅中煎至两面金黄。
用料：
2张豆皮
500g猪肉
200g豆腐
100g粉丝
200g白菜
适量盐
10g油
10g五香粉
10g香油
5g鸡精
5g葱
5g姜
5g耗油
5g料酒
5g老抽
5g面粉
做法：
把白菜、豆腐、肉切成丁，葱姜切碎，粉丝用水煮后也切碎，肉用老抽、五香粉，料酒腌制10分钟。
把肉炒8成熟，所有材料用盐，油，鸡精，香油，蚝油，葱，姜，五香粉搅拌均匀。
把面用水稀释，弄成粘稠胡状。豆皮用刀切成小块。
把豆皮铺好，制好的馅放入豆皮上，卷起来，边用面糊粘好。
锅中放入油，烧热，卷好的豆皮放入锅中，煎至金黄。
三星汤 婴幼儿健脾养胃
许佳优的婴儿健胃消食三星汤，首图中标的谷芽应该是麦芽，谷芽是跟小米一样很小一粒的圆圆的。
用料：
（1岁以上）10g，（1岁以内）8g（炒）麦芽
（1岁以上）10g，（1岁以内）8g(炒)谷芽
（1岁以上）5g，（1岁以内）3g（炒）山楂
适量黄糖
做法：
1岁以上的孩子，2碗水煎煮成1碗。1岁以内的孩子，1碗水煎煮成小半碗，快煎好时加点黄糖，孩子比较容易接受。
消化不好时：三星汤+素食喝2-3天。

日常保健：三星汤+素食一周1次。

注意：三星汤最为温和，适合各个年龄段孩子喝，但是也不能天天喝！
雪芙蓉
老妈在这个特殊时候屯了太多的土豆，再不吃就要发芽了。关于吃土豆，我一般都是炸的。可是又嫌麻烦。于是下定决心想办法消灭。刚好朋友来我家说起肯德基，中间提都土豆泥。然后感觉来了！结果做了5个人的份量，被吃光了。关于名字这次是我一位好友改的！（注:这是5人分量）
用料：
3斤土豆
半根玉米粒
1瓶安慕希酸奶
1条奥利奥饼干
90g沙拉酱
1个苹果丁
1勺草莓酱
120克果糖浆
500毫升凉开水
1小勺食盐
做法：
首先放洗净土豆放入锅钟冷水煮熟，这时候可以利用碎片化时间咗其他事情。但是一定要记得搅成泥前一定要去皮。
把奥利奥切半
将苹果去皮去核切丁（丁块约1立方厘米小）后置入搅拌好盐水的器皿1分钟，捞起沥干备用。
这时候的土豆也差不多好了，可以把土豆捞起后将玉米粒倒入锅中煮。熟了以后捞起历干备用。
将去好皮的土豆置入向插图这么大的容器捣碎，加入果糖浆（我用的是坚果糖）后可以开始搅拌了。然后加入沙拉酱搅拌。如果你觉得土豆泥可以打得动就不用加太多沙拉酱也可以。搅拌均匀后加入苹果丁和玉米，再拌均匀。(没工具全程用手搅拌也行)
塑形（反正我是用手搓，也可以用碗塑型。我这次就没，不懂可以问我。），挤上安慕希，上一勺自制的柠檬草莓酱。再把奥利奥插上，完成！
椒麻鸡丝
夏天总想吃口凉菜，拍黄瓜吃腻了，换个口味~做法来自于椒麻鸡，做了几次还不错~大家可以试一下~
用料：
2块鸡胸肉
一小把香葱
2勺花椒粉
1勺花椒油
适量食用油
2勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡胸肉煮熟，晾凉了撕成丝，一小把香葱葱白和葱绿都切成丝，一小块洋葱切丝备用
找一个小锅，倒适量的食用油，把洋葱丝、葱白丝下锅熬葱油，中小火熬三分钟这样
然后加入一半的葱绿丝，继续中小火熬三分钟
根据自己的口味加花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、耗油，我这个是一勺花椒油，两勺辣椒油、两勺花椒粉、三勺生抽、一勺耗油
拌匀后是这样
把鸡丝和另一半葱丝倒进锅里拌匀，最后再试一次味道，根据口味再添加辣椒油之类的调料~
装盘~开吃啦~
嗜嗜滑鸡煲
制作时间：25分钟		
制作简易度：★★★	   
口味：咸带微甜
用料：
#材料：
1/2只（500克）嫩子鸡
150克干葱（红葱头）
8瓣大蒜
8片生姜
各1个青红椒
5克豆豉
#腌料：
1/4小匙盐
1大匙料酒
1/4个蛋清
1大匙玉米淀粉
#调味料：
1又1/2大匙海天海鲜酱
1大匙蚝油
2大匙清水
1/2小匙砂糖
1/4小匙黑胡椒
做法：
鸡斩小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。
依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
豆豉剁碎。
将调味料放入碗内调匀。
锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
砂锅内加1/2大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
倒入炒好的鸡块。
盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
成品
鲜芒慕斯蛋糕
这次蛋糕用的蓝带里面的一个方子做的慕斯蛋糕，这个方子比原来的芒果慕斯简单，没有用到意式蛋白霜。为了避免口感比较腻，我在慕斯蛋糕里面加入了大量的芒果丁。侧面用蛋糕卷来装饰的点子来自之前看到的一个蛋糕的图，做出来的效果出乎意料的好呢~蛋糕吃起来比较Q，口感很赞~可以试试哟~
这一款蛋糕一共做了三次~以及这个图片还被微博上无良微博盗用过。。所以应该是还不错的哈哈~当做是对我自己的肯定咯~
用料：
200克芒果果泥
for戚风蛋糕
2个蛋黄
30克细砂糖
40毫升色拉油
80克低筋面粉
1/8小勺盐
80毫升牛奶
5滴香草精
4个蛋白
少许炼乳
for芒果慕斯
6克吉利丁片
10克柠檬汁
150克淡奶油
for装饰
4个大芒果切丁
少许薄荷叶
做法：
将40克细砂糖分三次加入蛋黄中打发，每次打至细砂糖完全融化再加入下一波细砂糖。得到了体积增大颜色发白的打发后的蛋黄。
向蛋黄糊中加入色拉油，牛奶，香草精，搅拌均匀。再筛入低筋面粉和盐搅拌均匀。
将30克细砂糖分三次加入蛋白中打发，打发蛋白至拉起有弯角的阶段。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后倒回剩下的蛋白中，用切拌的方法搅拌均匀。做好的蛋糕糊一部分倒入6寸蛋糕模具中，约6分高度。剩下的倒入铺了烤纸的烤盘中，但是烤纸只铺一半面积，即做半盘的蛋糕卷。6寸蛋糕170摄氏度烤25分钟，蛋糕卷170度烤15分钟。
做好的蛋糕卷趁热撕下烤纸，摊凉后在烤制的时候在上的那一面涂上炼乳，再结实的卷起来。切成厚度约
8厘米的蛋糕片。6寸蛋糕里面的蛋糕先脱，再切底部差不多1厘米厚的蛋糕片，放回6寸模具底部，再将切好的蛋糕片均匀放在四周。
柠檬汁加入隔水融化了的吉利丁片溶液中混合均匀。
将果泥加入6中，混合均匀。
将细砂糖30克加入淡奶油中，打发至8分可以留下稳定花纹的状态。
将少量芒果果泥加入淡奶油中搅拌均匀。
将全部剩下的芒果果泥加入淡奶油中搅拌。
慕斯蛋糕部分就做好啦。
蛋糕的组装：倒入少许慕斯蛋糕至模具中，覆盖一层切好的芒果丁。再倒慕斯蛋糕，覆盖一层芒果丁。再将剩下的全部慕斯蛋糕倒入，轻磕除气泡，抹平表面。放入冰箱冷藏过夜，要脱模的时候用吹风机热风吹蛋糕模具四周一遍即可轻松脱模。
橙味软糖
用料：
15克鱼胶粉
100克橙汁
15克白糖
做法：
白糖和鱼胶粉混合
混合好后备用
橙汁一碗
倒入小锅中
将鱼胶粉也一起倒入，将水煮开
用筛子过滤一下
倒入模具中，放冰箱冷藏三个小时可食
简单好喝的【自制】珍珠奶茶
想喝奶茶，买的太多添加剂了，所以就自己发明了一款珍珠奶茶。这款奶茶我觉得特别好喝喝。
注意:
珍珠的做法我就不在这儿说了，大家可以找个做珍珠的配方做或是自己买。🌷
用料：
250克牛奶
25克糖
4克红茶叶
适量珍珠
140克清水
1搓盐
做法：
牛奶和清水倒入奶锅中，用中火煮开。
煮开后关火放入红茶叶和盐，然后盖上锅盖闷上四分钟。
闷完后过一次筛把红茶叶滤掉，然后加入白糖。
滤完后，放入珍珠我们的奶茶就完成了。✌
当然奶茶要倒到杯了里。天太热可以加一点冰块解暑。✌✨😄