xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
补气益血汤
用料：
400克（我用的是西施骨）猪排骨
15克党参
15克黄芪
15克淮山
20克杞子
2粒蜜枣
12克芡实
12克莲子
做法：
排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用
所有材料洗净，莲子用清水泡15分钟后，去芯
将清水2000ml放入汤煲里，待水滚后放入排骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可
炸酥肉
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克小粉
做法：
猪肉洗净切块
鸡蛋加小粉搅拌
猪肉放入金蛋小粉中，加适量盐
锅内放油，炸至金黄即可
可直接食用，也可防水煮食用
面疙瘩
用料：
适量小麦粉
做法：
小麦粉用冷水揉，多揉揉口感劲道些。不要太干，稍稀粘手状态(太干了就口感硬)。等锅里水开后，用手拉出薄块状，放入锅里煮。
自己根据口味加甜味或者咸味都可以。
我是加了妈妈自制的山胡椒油和葱油浇头，吃了满满一大碗，小时候的味道。
金不换干炒薄壳
海瓜子也叫薄壳，每个地方炒法不尽相同，有的是辣炒，有的是葱爆，潮汕地区最常见的是搭配金不换一起炒制，薄壳的肥美鲜甜与金不换独特的香味交融一起，非常开胃，汤汁拌饭也很赞。
用料：
1斤海瓜子/薄壳
1小把金不换/九层塔/罗勒
1汤匙鱼露
3瓣蒜
3片姜
1茶匙盐
1茶匙生粉
宽油油量
做法：
1.1  薄壳摘掉泥须，放入水里，加入1茶匙盐与少许油养30分钟，让其吐出泥沙，洗净备用；
1.2 姜切末；
1.3 蒜切末；
1.4 金不换洗净切小段；
1.5 干辣椒切小段
1.6 芡汁：一汤匙鱼露，两汤匙清水，一茶匙生粉，搅拌均匀；
起锅热油，下姜蒜末爆香
倒入金不换，薄壳，翻炒均匀
倒入芡汁，炒至薄壳都开口即可出锅。
红枣胡萝卜银耳姜汤
用料：
红枣
胡萝卜
银耳
姜
梨
糖
做法：
全部洗净切块
先顿姜片，依次加入银耳，胡萝卜，红枣，梨子，冰糖
压力锅10mins
煤气大火10mins+小火慢炖30mins
麻酱菠菜
几乎每天中午都是我和儿子的二人食，真不知道吃什么好，在冰箱里翻到了一捆菠菜，那就做个麻酱菠菜吧！这道菜也是儿子喜欢吃的一道凉拌菜，制作简单有好吃，不过，就一个凉菜还不行呀！还得琢磨个热菜。
用料：
1把菠菜
适量调和芝麻酱
适量香油
适量一品鲜酱油
少许糖
适量盐
食量清水
2瓣蒜
1勺熟花生
少许鸡粉
做法：
嫩菠菜摘洗干净备用。
蒜拍散切末，熟花生米碾成碎，芝麻酱放香油、一品鲜酱油、糖、盐、鸡粉、加适量清水，解开调匀备用。
起锅烧水，放少许盐和油，水开后下菠菜，烫至断生，捞出过凉控水。
把菠菜一刀为二，茎叶分离，码放在盘子，吃的时将蒜末与芝麻酱搅拌均匀淋在菠菜上，再撒些花生碎，就齐活了。
成菜，碧绿美观，清香利口。
【小砖头UP拿手菜】宜兴头菜
宜兴头菜，是一道宜兴人传统宴席，婚丧嫁娶，过年团圆饭席间必不可少的一道菜。在宜兴的大小餐馆必定会有此菜。

这道看上去像是大杂烩，类似上海的腌笃鲜，东北的乱炖，却包含了团圆美满的寓意，因此它还有一个名字叫“全家福”。

要说起来，这道菜的名字还是有来历的。相传，清朝乾隆年间由一名宜兴御厨“任小园”，因为厨艺精良，颇受皇帝青睐，后也被封为光禄大夫。有一日皇帝出巡回宫，饥肠辘辘，着急用膳。但是皇帝用膳，备菜时间很长，御厨慌了手脚。机智的宜兴boy用非常短的时间将厨内现成的材料，各样抓一点，烧成一盘大杂烩。这一餐皇帝吃的特别满意且发现菜从未见过，命人询问菜名。恰巧前一天，任小园带家人去寺庙烧香，脱口而出：“全家福”。皇帝一听非常满意，自那以后，“全家福”这道菜就成了清皇宫一道御用菜。

历史典故寓意满分，而在我心里这就是家乡最思念的过年菜，是我地道的家乡滋味，是记忆里母亲的味道。

头菜做的好的诀窍：肉丸必须亲手剁，配料都要每种勺一点，汤必须是高汤，量要宽汤，盆必须大海碗。
用料：
10个鹌鹑蛋
1个鸡蛋
1颗冬笋
半头蒜
1块姜
2根葱
2块炸豆腐
3颗香菇
1块五花肉
4朵木耳
少许油
5勺盐
1勺糖
1勺料酒
1勺醋
4勺生抽
做法：
准备食材鹌鹑蛋/鸡蛋/冬笋/蒜/姜
准备食材从/香菇/五花肉/木耳/脆豆腐(标准版是炸猪皮，小贴士里细说我的“伤悲”)
鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟
将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中过凉，也方便后面剥
(小时候麻麻最经常让我干的事情是剥蛋，她特别嫌弃我剁馅，所以我也为我家的“全家福”贡献力量)
五花肉洗干净，切小块，特别肥的切在一边备用，剩下的剁馅
将肉剁成肉沫，加入姜蒜一起切碎
将肉沫团加入2勺盐，1勺糖，1勺料酒，1勺醋，2勺生抽，半个鸡蛋
清顺时针将肉馅搅拌均匀，静置腌制
将冬笋剥开，洗净，切片
在冷水中加入1勺盐，将冬笋过水
将腌制好的肉馅做成丸子
Tips:如果家里有提前准备好的高汤(大骨汤，鸡汤)这个可以丢了，如果没有高汤，这个肉丸汤保留
将鹌鹑蛋剥好，肉丸准备好，备用
将搅拌肉馅剩下的鸡蛋煎成蛋皮
将其他辅料葱/姜/蒜/香菇/脆豆腐/蛋皮/木耳洗净，改刀(切片或者段)
题外话:做这个菜的时候，刚巧在看腾讯视频的风味人间，看到里面的麻麻去买猪皮也是激动了
燃鹅，她买到了猪皮，我却小小遗憾了
锅里放入油/姜/蒜/肥的猪肉煸炒
将肥猪肉熬油，可以撇去油渣，也可以不丢
按照食材从难熟到不难熟的顺序分次加入煸炒，先加入冬笋
再加入香菇
加入木耳
加入脆豆腐(如果有标准版的脆猪皮可替换)
题外话:因为没有买到猪皮，我也犯起了乡愁，我会再寻摸的，如果实在买不到，我又要从宜兴背食材回京了。一个日常注重食材的girl，毕竟我还背过砂锅/鸡蛋/地瓜/百合/乌米饭等等
偶尔从淘宝买到好吃的食材也要日常安利给好朋友，就是这么nice
加入高汤，提前准备好的猪肉丸/鹌鹑蛋，加入2勺盐，2勺生抽调味，煮沸且小火焖至食材全部熟
加入蛋皮
撒上葱花点缀，一份充满宜兴人智慧且充满祝福寓意的宜兴头菜(全家福)出锅了。
中世纪油酥饼胚
是制作很多派的基础哦
用料：
少许藏红花
3杯面粉
半杯水
2个蛋黄
半杯黄油
做法：
藏红花泡水，面粉和黄油一起揉捏。
加入蛋黄和藏红花泡的水，直到所有材料黏合。
面糊倒入盘中铺开均匀，180摄氏度烘焙10分钟。注意不要烤糊。
超好吃下饭菜——茄汁肉末玉米粒
香甜爽口的玉米粒，微微辣的青椒块、酸甜开胃的茄汁
不需要重辣重麻，米饭立刻扫光！

没有食欲的午餐，一碗香喷喷的茄汁玉米肉末拌着饭瞬间食欲大增，已得到同事验证！
我俩把裹着玉米肉末的那坨饭都吃光光了！！！
用料：
大半个玉米
适量猪肉末
1个青椒（稍微有点辣的）
2个番茄
少许生姜
料酒
做法：
准备好食材：
玉米冲洗后切成三段，将玉米粒用菜刀切下来备用；
番茄用盐搓洗干净后切小丁；
青椒洗净后切小块；
猪肉剁成肉末；
生姜切条；
锅里少许油，划入姜条炒几秒后迅速倒入肉末，将肉末划散；撒少许盐和料酒，变白色后盛出来备用。
锅里少许油，划入玉米粒翻炒20秒左右；
倒入青椒混合翻炒出香味
划入番茄丁炒出汁水，将肉末倒入，混合翻炒，加少许水焖5分钟左右，出锅前撒盐。可加一米米白糖提味。

一定要记得保留少许汤汁！！！
柠檬奶酪派
柠檬是非常棒的调味品,而且它本身营养丰富:
     柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
用料：
单皮派皮（6寸派皮）
中筋面粉120g
冰冷的奶油80g
冰水30ml
盐1.5g
糖5g
蛋黄一个
柠檬奶酪陷
奶酪80g
牛奶80ml
2个鸡蛋
糖10g
少许盐
半个柠檬的汁及皮末少许
做法：
单皮派皮:面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面
用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉
放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团
铺开，面团上下都撒上面粉
再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右
派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞
去掉多余的边
可以放冰箱冷藏二十分钟左右
馅的做法:奶酪放入牛奶里面，用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌，取出
鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷
倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可
🍑桃子酒 🥃
朋友的妈妈给了我几个硬桃，拿来泡酒的。

因为之前水果酒的帖子太长了，所以分出部分细节来新开了菜谱，更多水果酒请戳👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104635506/
用料：
5个桃子
250克黄冰糖
600ml糯米酒53度
做法：
桃子用盐把表皮绒毛搓干净，放水龙头下清洗。只用了5个桃，其余3个拿来做桃子水，桃桃茶了。
冲洗好的桃子稍微泡一下盐水。十分钟左右就可以了。
泡完盐水后冲洗干净，晾干，或者擦干。
晾干后的桃子对半切开，然后切块，或者任何自己喜欢的形状，果蒂也要去掉，否则杂菌进去，酒会坏。
切好的桃子和黄冰糖放入已经消毒好的罐子。罐子大小为1.5L。因为桃子有点硬，最好至少三个月后开封。酒我是用的邻居自己家里酿的白糯米酒，可以自行换成其它高度酒，最好是清香型，不然会盖住桃子的果香。
潮汕炒薄壳
用料：
5瓣蒜
适量金不焕
2斤薄壳
一勺汕头黄豆酱
2小只红辣椒丝
做法：
热锅，油要比平时炒菜多一些，爆香蒜头
蒜头煸出味道，至少许金黄色
蒜头炒至金黄色后下薄壳，稍后薄壳会出水，则将锅中间留个旋涡，然后盖盖子。
约1分钟开盖，中间旋涡处的水开了就将黄豆酱（无需放盐）放至中间旋涡处，翻匀。
最后放辣椒丝和金不焕，翻匀，即可装盘。
成品
烤箱版烤鱼，让你升级成大厨👨🏻‍🍳接受朋友的崇拜
疫情期间没有外食过，算起来已经有三个月没吃到烤鱼了，实在想试试自己在家烤鱼，于是让朋友给进了一条江团，半夜杀鱼太刺激了。另外所有的用料都可以根据自己的口味调节，如果不吃辣我觉得做酱香的也没问题。
用料：
两头蒜
一勺酱油
两小勺盐
十片姜
两大勺料酒
5克十三香
一包麻辣香锅底料（草原红太阳）
适量喜欢的配菜
3根香菜
一小碗炸花生米
做法：
江团一条（其他什么鱼都可以，但是这种没有刺的鱼口感更好一些），鱼从中间剔开，开背或者剔骨都可以，抽掉鱼的腥线（方法可以百度）改花刀，用料酒、十三香和盐混合抹到鱼肉内外面，并且放上葱丝和姜片去腥（最好1-2小时以上）
大蒜切成蒜蓉，下锅放油，温油时放入一半蒜蓉（大约一头蒜的量）爆香，加入三分之一麻辣香锅底料炒开，加入100毫升开水，少许酱油调味，收汁略粘稠关火备用。
把鱼肉表面用厨房纸吸干，烤盘垫锡纸上刷油，然后底部铺一层洋葱，放上鱼肉摆盘，把上一步熬好的酱汁淋在鱼肉表面，鱼皮表面刷油和酱油。
烤箱200度预热十分钟，烤盘放入烤箱，上下火200度左右烤20分钟，具体要看自己烤箱的温度，烤鱼的同时可以炒配菜了，准备自己喜欢的配菜，鱼豆腐，木耳，金针菇，藕片什么都可以。另外一半蒜蓉下锅加剩下的三分之二底料加水炒开，加适量盐或者酱油调味，加水少量，放入配菜炒至断生，都是非常容易熟的菜，如果有不容易熟的提前处理一下就可以，不要直接炒熟，尤其是青菜类的。汤汁不要留太多，有一点点就可以。
炒菜的时候鱼已经烤熟，烤盘里汤多的话可以倒出来，把炒熟的配菜铺到烤好的鱼上面。继续放入烤箱200度烤5-10分钟。
时间到，取出烤盘，撒上香菜和花生米，开动。小心烫哦！烤盘放桌子上的话千万记得垫隔热垫！！！
蟹味菇什锦豆腐羹
用料：
蟹味菇
香菇切丁
洋葱切丁
胡萝卜切丁
番茄少量切丁
少量土豆切丁
葱姜蒜切丁
莴笋切丁
火腿丁，虾仁
内脂豆腐切块
鸡蛋
水淀粉

做法：
葱姜蒜，洋葱下锅炒香
加入各种丁，加入生抽，蚝油调味，加入清水，尝下味道，咸淡调味
烧开后加入豆腐，加入白糖少许炖5分钟，加入水淀粉，加入鸡蛋液，加入葱花，少许锅边醋，熟芝麻，芝麻油，加入少许花椒，部分胡椒，调味出锅
香菇拆骨肉萝卜馅儿
冬天来了，炖锅排骨汤或筒子骨汤，用拆骨肉与红皮萝卜搭配做点儿馅儿，蒸一锅包子、煮一盘饺子……暖暖的，‘’冬吃萝卜夏吃姜‘’，既营养又健康！
用料：
1个红皮萝卜
适量（爱吃肉就多放一点）拆骨肉（煮熟的排骨、筒子骨上拆下来的肉）
6朵香菇
适量红薯粉丝
3-4根葱
5-8克（依口味调整）盐
2勺生抽
4-5片姜
2-3克白砂糖
1～2勺胡椒粉
1勺五香粉
1勺（色重，先少放）老抽
2～3勺芝麻油
做法：
主要食材合影
萝卜先切成薄片
切成细丝
加入少许食盐，用手抓揉至出水
双手挤出多余水份
剁碎备用
泡发的香菇切成丁
葱、姜、拆骨肉切碎备用
泡发的粉丝切成小段（包饺子1-2cm，包包子的话可以切长一些，不用那么碎）
加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、麻油、糖，搅拌均匀，香喷喷的萝卜馅儿就调好了，可以用它包包子、饺子、烙馅儿饼、菜龙、菜盒子
包子
菜龙
馅儿饼
饺子
菜卷子（菜龙）
菜盒子
榴莲蛋挞
爱榴莲的看过来！自创新技能…蛋挞与披萨的结合！
用料：
一块榴莲肉
9个蛋挞皮
适量马苏里拉奶酪
做法：
用小勺取榴莲肉到小碗内，并用小勺搅成泥状。
将烤箱预热200°C，取9个蛋挞皮均匀放在烤盘上。
将榴莲肉放入蛋挞皮内，大概到一半处即可，将少量马苏里拉奶酪放在榴莲肉上。
烤箱预热后200度上下火烤18分钟。
炸薯角（空气炸锅版）
葱香，蒜香，迷迭香，好吃得停不下来的炸薯角，制作起来可是相当简单的呢。空气炸锅少油来做，多吃几口也觉得没负罪感啦。
用料：
1只土豆
少许小葱
半个蒜
一束迷迭香
一勺半椒盐粉
一勺辣椒粉
半勺孜然粉
1勺橄榄油
做法：
土豆切成两面平面，一面弧形的月亮
在碗里放入橄榄油一勺，让每个土豆搅拌均匀。再依据个人口味加入椒盐粉，辣椒粉，孜然粉搅拌。蒜剥好剪成小块加入，小葱也剪碎拌入。
空气炸锅180度预热5分钟后，将薯角铺平放入，剩下的葱蒜用筷子铺在薯角上面，最后放入一束迷迭香。设置180度15分钟。美味到你嘴巴停不下来的解馋美食——炸薯角就完成啦！
爆炒肥肠
用料：
克肥肠500
个青椒2
勺料酒1
克盐3
瓣蒜瓣3
勺酱油1
瓣蒜
做法：
1肥肠翻转去油，再用盐擦洗几次，再用生粉抓洗，生粉可以去味。再把肥肠用水煮熟。
2锅🔥红，放油，放肥肠爆炒，再放辣椒，蒜蓉，料酒，酱油就可以了。
酸奶水果沙拉
用料：
1个苹果
1个火龙果
1个桃子
1个蜜瓜
少于葡萄
1个芒果
1盒酸奶（安慕希）
做法：
所有水果切成块哦
有啥用啥就行
淋上酸奶
点缀点装饰
「烤箱菜」黄油烤蔬菜
一道适合在家庭宴会里做前菜的简单烤箱菜~~~只要交给烤箱就够啦~>.<!
用料：
2串番茄
3个杏鲍菇
1盒蟹味菇
500g秋葵
100g黄油
适量黑胡椒
适量橄榄油
少许百里香
少许迷迭香
少许食盐
任何喜欢的蔬菜
做法：
将买进的蔬菜进行处理，这道菜可以烤任何自己喜欢的蔬菜和食材~
菌类食材和秋葵可以实现先用滚水焯过，焯个30秒即可。
在烤盘上垫上锡纸，锡纸上淋上少许橄榄油，将处理好的蔬菜一层一层平铺在烤盘上
将传说中的百里香，胡椒粉，迷迭香，食盐均匀撒在平铺好的蔬菜上，迷迭香的味道比较重，可以稍微少放一些。把黄油切丁，塞在蔬菜之间。
烤箱预热200度，5分钟，预热后放入烤盘烤15~20分钟，根据蔬菜的厚度和数量进行调节。黄油融化蔬菜的水分略略烤干即可。
这道菜可以在家准备西餐正餐之前，先端上桌给大家分享，新鲜的蔬菜不需要特别调味，就有清甜。
招待菜
今天这道是我待客的一道美食，因为好吃，所以朋友来我家之前必是先点名吃它。我们给它起名“招待菜”。
用料：
1盒北豆腐
4个鸡蛋
3个丸子
1碗炖肉汤
少许大葱
少许姜片
3克盐
1克白糖
1/2汤匙料酒
500毫升食用油
做法：
将豆腐一分为二，过油炸至两面金黄，捞出控油备用
鸡蛋煮熟，剥去皮，裹淀粉，过油炸至金黄待用
丸子可以是买现成的或自己提前做好的炸丸子
将炸好的豆腐、鸡蛋和丸子放老汤里加适量的清水、调料炖煮至入味即可
董太的私房菜--水煮毛豆
江南"七月半"祭祖活动中的一个特点是吃毛豆。
此时毛豆刚熟，用盐水煮上一大盆，祭奠完了以，在河边放灯，
就着初凉的秋风和明亮的月色，一边吃毛豆，一边聊天。
用料：
1斤毛豆
适量花椒
适量盐
做法：
将毛豆洗净，然后泡在水中半个小时。
锅重放入适量水，待水烧开，将毛豆倒入，加入适量花椒颗粒，大伙煮5分钟，然后关小，加入适量盐，煮5分钟即可。
一片一片手撕面包
没事磕个手撕包
用料：
500克高筋面包粉
2个（中等大小，大概50g一个）鸡蛋
70克全脂甜奶粉
200克（留30g化耐高糖酵母）牛奶
80g蜂蜜
6克酵母
4克盐
70g-90g（根据自己喜欢添加）糖
50克黄油
做法：
先把鸡蛋牛奶蜂蜜糖盐和面粉一起放厨师机里低速搅拌，成团后加入牛奶化好的酵母，继续低速搅拌一下，再加入软化好的黄油，待全部混匀后，停止搅拌，把搅拌盆和搅拌棒一起都放冰箱里醒20分钟，然后拿出来中速打出手套膜，大概15分钟左右，每个厨师机不一样，自己看状态调整。
然后取出面团，分割6份，每个面团整形，卷成团，然后每三个放450g模具里，盖上盒盖，放烤箱里发酵档60分钟，中间看发酵状态，到6-7成的时候就可以烤了！不能超7成，发过了就不好了，就容易涨出模具，而且不会有圆角。不过不影响吃！因为自己做着玩的，所以没拍过程的照片，以后再补上！见谅！
到发酵6-7成的时候就可以烤了！160度45分钟，每个烤箱的脾气不一样，自己适当调整哦！到时间后焖2分钟，拿出来凉凉，不烫手就可以开撕了！
大蒜粒炒紫青菜
🍃紫色青菜是我来上海十年了，发现的当季蔬菜，也是我们蔬菜基地盛产，现在吃软软糯糯特别赞👍，关键度娘说对眼睛🈶️好处哦，现在大家都是用眼过度……所以今日推荐！

🍃消息来自度娘“紫色菜的功效与作用可以缓解眼干，眼涩，眼疲劳等症关，更重要的是还可以预防视力下降。过敏性皮肤病有很好的缓解作用，可以很好的止痒，另外湿疹也可以常常食用紫色蔬菜，因为花青素的关系，所以这些紫色的蔬菜建议大家多多食用”❤️❤️
用料：
500克青菜
少许油
少许盐
五瓣大蒜
做法：
紫色青菜摘干净备用
菜的茎部单独清洗沥水
菜的叶子洗净沥水
锅里加油先放入大蒜粒炒香，加入菜茎部翻炒均匀……
再加入叶子炒熟加盐搅拌均匀出锅
自制高汤
配方来自梁子庚
用料：
300g无筋猪瘦肉
1小把芹菜
1个胡萝卜
1颗蒜头
1个洋葱
1个番茄
150g盐
做法：
猪肉搅成糊糊，蔬菜切块搅成糊糊。
接着把肉糜，蔬菜泥，盐都放进不沾锅里，加入50g的清水，充分搅拌均匀。
用中小火慢慢把混合物炒至浓稠，然后转小火慢慢培至脱水，需要保持搅拌大约25分钟，用手捏一下会粉碎就可以了。
芝士奶盖
奶茶店喝不起了，自己在家做不到5元钱一杯

原方子来自@--YINGZI--,亲测好喝，在此仅为了记录，以后好找
用料：
30克牛奶
30克奶油奶酪(cheese cream)
140克淡奶油
15克糖
1克食用盐
8克炼奶
做法：
先泡自己喜欢喝的茶，晾凉，我直接买的茉莉蜜茶
奶油奶酪隔热水融化，搅拌成糊状

P.S. 奶油奶酪是cream cheese，不是马斯卡彭,cream cheese做出来味道很正
把所有材料都放到一个碗里，用打蛋机打发
出成品了，真的很香很香，这些奶盖够3次的，从此告别喜茶和top tea
简单又好吃的炒茄丝，下饭！
用料：
个茄子
尖椒
耗油
葱花
蒜
做法：
茄子与尖椒切成丝备用
葱花，蒜切片备用
锅中热油，将葱花与蒜片放入翻炒出香味
放入茄丝进行翻炒，炒至半熟，放入尖椒翻炒，加耗油炒至全熟，完成～
炸油饼
为了记录食材，没有精密数量。
用料：
若干面粉
若干热水
一点盐
多油
若干冷水
做法：
和面，第一，一半冷水和面；一半热温水，加酵母，加一点盐和面，热温水先混开酵母，之后倒入面粉和一点盐中。都和好之后，两个面团混合再和一下。
放入冰箱，放置一夜。
第二天取出，面应该已经发起来，继续和，排出发起的气体，然后切成小块面团，擀面成长方形面片，大概2-3毫米，如果喜欢脆，就可以擀得更薄点。
在面片上纵向划三刀，从案板上拿起得时候拽一下，以防划开的地方粘连，放入已经有七成热的油锅里，用小火炸，放入之后上面会有蓬起，下面变色后翻面炸至于下面同色，出锅，吃。
照烧鸡肉
用料：
只鸡腿
勺生抽
勺料酒
勺蜂蜜
勺耗油
玉米淀粉
盐（可不放）
葱花
做法：
鸡胸肉也行
。
。
盐可不放，
。
。
。
。
糖果年糕
年糕换个花样吃吃，好快已到上元节，过了元宵上元节“年”就结束，吃年糕除过年还有上元节，拿立春应景春卷包裹年糕（内馅还有雪菜，辣椒、香菜），光吃年糕易甜腻，有了内馅调合及酥脆外皮，吃来甜腻少多了，口感更有层次啦！喝碗玉米面熬的粥，粗细粮，解腻呀！
用料：
红豆年糕
春卷皮
芥菜
辣椒
香菜
做法：
年糕切小块、芥菜拌葱辣椒糖
放入年糕、芥菜、香菜
卷成糖果状，用面粉糊封口
两头用烫过的久菜梆好，入180度油炸酥，用吸油纸吸去多余油脂即可
酱油炒饭+银耳汤
强大自己，做个健康的快乐的吃货和厨娘！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺老抽
1克糖
做法：
一个姐姐教的，只加酱油不放盐。
银耳泡久些，再撕碎，水开，再小火，粘稠状，再放枣之类。网上搜的，见效。
一直再实验中，菌菇汤
西兰花炒蘑菇
汤还是加上鸡蛋，色香味方面加分
学习打卡第一天！
家的味道，幸福的滋味
【番茄火腿凉面】
喜欢番茄的一定会爱死我，酸甜的湿润口感跟凉面简直太搭了，再淋点醋，一入口就恨不得整盘滑入胃里。

做起来也非常容易，番茄去皮，炒至软烂，等放凉了湿湿润润的裹上面条，橙红色看着就神清气爽。再拌上清爽的黄瓜丝，和咸香的火腿丝，给整碗面添了新的味蕾体验。特别一提，我用的全是我家的产品，面条爽滑不易坨很适合做凉面，熟食火腿丝非常省事又好吃，所以只要炒下番茄切下黄瓜就行。

哦对了，喜欢辣的还可以随意加点我家的油泼辣子。酸辣凉爽的味道，你一定会爱上。
用料：
4勺酱油
2勺香醋
1个番茄
1/4根黄瓜
16g火腿丝
2根香菜
5个泡椒
150g面条
做法：
将4勺酱油和2勺香醋放入碗中混合成调味汁备用。
番茄去皮方法：表面切个十字，入沸水锅烫一下取出，会很好去皮。番茄切丁，1/4根黄瓜切丝、16g火腿丝（顺便打个广告，我店里有现成的熟食火腿丝，超好吃！）喜欢香菜和泡椒的，可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。
锅中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其状态比较软烂时关火，加少许盐调味。
150g面条沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，面条捞出过一下冰水并装碗。
面上铺黄瓜丝火腿丝（喜欢香菜和辣椒的可以自行加），淋上酱汁和炒好的番茄，再挤点青柠檬汁，番茄火腿凉面完成！
拌一拌，又香又辣
美味佳肴一之雪碧小冰棒
用料：
若干雪碧
若干sugar
做法：
放入雪碧丶和若干糖。
放入冰箱冰3小时。
放入圆筒。
成功！

夏天必备！
爆汁嫩滑酱烧鸡腿
非常适合斤减脂的一道健康美食，嫩滑多汁，老人孩子都喜欢，关键是无油也能做出的美味，健康啊
用料：
2只鸡腿
几片胡萝卜
1勺蚝油
半勺老抽
1勺代糖粉
少许白胡椒
少许黑胡椒
少许勺料酒
做法：
大鸡腿冷水里滴2滴醋去腥解冻
剔除骨头，现在末端用刀划一圈，顺着骨头的方向切开
用叉子将鸡肉插一遍后，放入盘中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒，一点点水腌制半小时。
不粘锅烧热喷一点点油。
下入蒜末
把鸡皮弄整齐，皮朝下入锅。
大约两分钟有鸡皮的一面煎至金黄，翻面继续煎，放入其他食材。如果中间比较干，可以稍微加一点点水。
一定要用¬_¬｀中火，中间盖上盖子。全程大概五分钟即可出锅。
撒上一点黑胡椒改刀装盘，建议吃的时候不要吃鸡皮，油脂太高，不利于减肥。这样做出来的鸡肉嫩滑多汁。
红烧鱼头
老公最近得了吃鱼头的病了😂
天天嚷着要吃
在饭店买过几次
这回自己做一个试试
用料：
1个鱼头
6片姜
5瓣大蒜
3只八角
稍多一些花椒粒
适量干辣椒
适量老抽
适量生抽
适量料酒
一勺糖
适量鸡精
适量盐
一勺醋
适量花椒粉
适量香菜
做法：
葱姜蒜干辣椒备用。
鱼头清洗干净吸干表面水分待用
热锅倒油，下花椒粒和八角，出味道后铲出扔掉
下葱姜蒜炒香，然后放干辣椒
下鱼头，两面煎至金黄，我这个鱼肉太巨大了，占了一个锅，翻炒有点困难😂
倒料酒、生抽、老抽，加热水与鱼头持平，放入盐，白糖，还有一勺醋，盖盖子大火炖
期间掀开盖子把汤汁往鱼身上淋一淋，继续盖盖子炖直到汤汁浓稠快没有了，临出锅放鸡精和香菜
完成～老公说味道像饭店里的哈哈哈哈
「低脂高蛋白的煎龙利鱼」
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

减脂期必备🐠
龙利鱼是超低脂高蛋白的食物
老人👵小朋友👧都🉑️
用料：
半条龙利鱼
一丢丢秘制腌料
做法：
龙利鱼🐠解冻后➕秘制料汁(蒜末、孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽、黑胡椒、料酒)➕腌制15~20分钟
腌制过程中，翻翻面儿更好入味😏
平底锅刷层底油，小火🔥慢煎，待两面煎熟就🉑️
不输外卖烤鱼的煎龙利鱼，开吃🍾
减脂甜品 千层蛋糕🍰 （蛋白粉+无糖酸奶版本）
-减脂期嘴馋？用健康的食材追求口感的最大化

-我的蛋白粉是珍珠奶茶味的

-所有食材加起来400kcal左右 可以做两个 每个200kcal
用料：
35g蛋白粉
1个鸡蛋
100g低脂牛奶
120g无糖希腊酸奶
若干玉米淀粉
若干喜欢的水果
若干蜂蜜
做法：
鸡蛋牛奶蛋白粉混合 根据浓稠程度决定是否添加玉米淀粉 经验是质地稀一点在平底锅里会比较好推开
挖两勺进平底锅 （锅里放不放油都行 如果放最好也是薄薄的抹一层）
抹上无糖希腊酸奶
重复步骤2和3 大概6-7次左右 随后将蛋糕分成4份 其中倆倆叠在一起 再一分为二 再叠起来 一份大概24层左右
铺上喜欢的水果 挤点蜂蜜 开吃
淡奶油吐司
纪念一下第一次做吐司的配方，N年前第一次做吐司做的就是这一款，早几年用的是面包机做的，个人觉得面包机烤出来的面包皮好硬，火力也有点猛，出来的口感也不没有这么柔软，烤炉出来的比较柔软，还是不要贪方便用烤炉烤吧！
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
75克牛奶
2.5克酵母
3克盐
100克淡奶油
35克蛋清
做法：
先将所有的材料混合，放入厨师机3档3分钟搅打均匀打出厚膜，再换四档4分钟，5档6分钟打出手膜，状态如上图。
取出面团分成三等份，卷圆醒三分钟
先用一份赶开
翻面
卷成这个形状
再竖着擀开，从上到下卷起
放入450克吐司模，另外两份依次步骤进行

发酵到8分满，烤炉170-180度提前预热，上下火60分钟（视自己烤炉情况而定）
出炉
泰式香蒜纸包鱼的做法
用料：
1条罗非鱼
10毫升蚝油
15毫升鱼露
1个青柠
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
土豆炖鸡汤
简单食材的美味，汤鲜肉嫩
用料：
半只三黄鸡
2个3个都行土豆
适量姜片
少许盐
做法：
鸡选嫩一点的鸡就行，我选的是三黄鸡，因为比较嫩，不用煮太长时间就可以煮烂
鸡肉斩件，冷水下锅，放姜片一起煮，煮开后会有浮末，浮末一定要去掉，然后再中小火炖煮。
鸡肉炖煮20分钟左右，土豆切块放入锅中一起继续炖煮，加少许盐调味。煮至土豆软烂即可出锅。
巧用鲜虾头·速手虾油炒饭（附虾油做法）
剩了些米饭，又舍不得浪费。炒饭走起来！
用料：
👇虾油
20只（看你用量）新鲜虾头
约150克花生油
👇鲜虾油炒饭
2人份冷米饭
约8克鲜虾油
适量花生油
1个鸡蛋
2根腊肠
适量葱花
适量酱油
适量盐
做法：
准备好所需食材·虾头清洗干净
锅内加入适量油，放入虾头翻炒均匀
用铲子稍微压扁虾头，这样炸出来的虾油更香
炸出来的虾油放凉后如果不能一次用完，可放冰箱冷藏保存4天左右。
虾油不用过滤，可直接使用
炸好的虾头不用丢掉，炒菜、炒饭、煮面等可以直接下锅
准备好炒饭所需食材·取适量虾油即可
热锅加入少许花生油，倒入腊肠中火炒出油后把腊肠捞出（锅内的油不用盛出）
倒入鸡蛋，加少许盐，煎成荷包蛋。荷包蛋煎好后用铲子切碎。
直接倒入米饭翻炒均匀，炒至饭热
倒入炒好的腊肠、虾油、洋葱、适量酱油、盐翻炒出香味（试味）
最后加入葱花炒均匀即可。
「鲜虾油炒饭」
「鲜虾油炒饭」
「鲜虾油炒饭」
懒人快手低脂沙拉酱
想吃肉松卷，又害怕外面沙拉酱的热量，所以做了这款低脂沙拉酱，而且，是我一贯的风格：方便快手（其实是懒）😂😂😂

🌟🌟🌟6.28更新几点说明🌟🌟🌟

1.本方中加热的状态请大家仔细看方子，我也说了，是只要微微有一点凝固就可以关火了。不仔细看方子，加热过了，酱太干了，再加很多液体补救味道就不好了的各位请思考自己的原因，不要动不动就差评，免费的方子，请你善良！🙄🙄🙄（自从我用下厨房开始，不管做成功失败，从来不给方子打差评）

2.方子中的盐的用量，我之所以写一小撮，是因为用量实在很少，提味道用的，称不出来，只要两个手指头捏一点点就够了。

3.开始加热时，是直接冷锅中小火加热，你要是用底子很薄的锅，又把锅子热得很烫再倒入液体，那直接成了蛋花汤我也不好多说啥了🙄🙄🙄

总之，请大家手下留情，本来就简简单单一个方子，希望大家吃得健康吃得低卡，你非要跟外面生蛋黄又超多油的沙拉酱比味道，那还是不用做这个了。看到有人自己做不好就给超低分，再佛系如我也忍不住说一说。

希望大家做得成功吃得开心！😘😘😘
用料：
2个鸡蛋（全蛋）
80克牛奶（可用脱脂牛奶）
10克白醋
30克炼乳（可替换代糖）
16克玉米淀粉
16克椰子油（可替换玉米油）
一小撮盐
做法：
既然是懒人版本，那就超简单，首先所有材料放进料理杯，用料理机打匀。
打匀后倒入奶锅，开中小火加热搅拌。
直到搅拌至微微凝固，离火，用锅子余温继续搅拌至浓稠状态。
然后用蛋抽搅打一下至顺滑状态，如果觉得干，可以再加点牛奶搅打一下。
装入保鲜盒，冷藏保存，尽快用完。
用了低脂沙拉酱，做肉松蛋糕卷就可以多吃那么几口啦😁😁😁
紫苏焖鸭头
用料：
10片紫苏
2勺生抽
8片姜片
1勺料酒
0.3克盐
0.2克糖
1勺蚝油
鸭头3个
辣椒2条
做法：
先洗干净鸭头，把它切成四边备用
锅里烧滚水，放下切好的鸭头灼一下，放几片生姜
灼好的鸭头捞上来沥干水，切好辣椒，姜片，蒜，辣椒备用
锅里烧热，倒花生油下去，把蒜和姜片放下去炒两下，放鸭头下去炒干
然后放一点盐，放辣椒，紫苏和蚝油下去，盖上锅盖中火焖十分钟，味道出来就可以捞上来
八宝饭（不用猪油版）
腊八节快到了，学做一份八宝饭。
用料：
500克糯米
150克豆沙
若干颗红枣
适量白糖
适量红白葡萄干
一抓玉米渣
适量桂花糖
适量金桔蜜饯
做法：
糯米、玉米碎提前半天洗干净浸泡，入蒸笼蒸30分钟。期间我还放入了大红枣
正好的米饭看起来很好吃
各种需要用到的材料都准备好
桂花糖、糯米粉、一点水、白砂糖搅拌均匀，尝尝味道看是否甜度OK
碗底铺上自己想要的材料，发挥想象力，整整好看的形状。然后把调好的糯米粉放入碗内压实，再放入豆沙馅，最后糯米饭封口压实。（如果没有猪油，碗里先放一层保鲜膜再操作，米饭里加入一些水也比较好跟碗脱离出来哦）

好看吧
做好放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来蒸10分钟就好了
铁板三鲜
这个三鲜，指的是三种海鲜，是原先那种的加强版，鱿鱼腿换成了鱿鱼卷，还加入了扇贝丁，咱自家吃为的就是实惠啊
用料：
扇贝丁
鱿鱼卷
日本豆腐
虾仁
鸡蛋
胡萝卜
洋葱
盐
白酒
蚝油
番茄酱
干淀粉
海鲜酱油
做法：
虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净
加一小勺盐
加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作
日本豆腐去除包装、切成块
在一个小盆里放适量干淀粉
然后将豆腐放入
轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
锅中油烧成六七成热
转中火将豆腐下锅炸
炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅
焯熟
捞出沥干水分
洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味
然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
将焯好的虾仁等放入翻炒
然后放入玉子豆腐
翻炒均匀
铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上
关火即可
炸鸡排
用料：
2块（大概可以片七至八片）鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺料酒
1勺（其他调料都有盐分，别放太多）盐
2勺白糖
2勺味极鲜
1勺蚝油
半勺（我家瓶装的抖了两下）黑胡椒粉
几滴（没有可不放）花椒油
半勺五香粉
适量淀粉
适量面包糠
做法：
1.把鸡胸肉洗净擦干水份，放面板上用刀片成薄片，放入盆中，撒上除了鸡蛋，淀粉，面包糠以外的所有调料，抓匀腌制一小时，如果担心腌制不入味可放冰箱多冷藏一会
2.把鸡蛋搅匀备用，拿两个盘子，一个盘子倒入淀粉，一个盘子倒入面包糠
3.取出腌制好的鸡胸肉，先在淀粉的盘子里裹满淀粉，然后在鸡蛋液的碗中裹满鸡蛋液，让淀粉和鸡蛋液充分的吸收粘在一起，放入面包糠盘子里，裹满面包糠，并用手压实
4.起锅烧油（油没过鸡胸肉即可），烧至七分热，放入鸡排小火炸至金黄即可捞出（如果不知道熟没熟，炸的时候可用筷子戳下鸡胸肉看看），又香又酥的鸡排就出锅啦😋️😋️
孔雀开屏鱼
把一条活蹦乱跳的鲜鱼从菜市场拎回家实在是个挑战。吓出一背的汗，每次鱼动一下就浑身激灵。几次差点把鱼扔出去……
用料：
1条武昌鱼
1根葱
3勺料酒
=鱼的片数姜
2勺蒸鱼豉油
1根大葱
2勺醋
小尖红辣椒1
杭椒
做法：
武昌鱼洗净去鳞片去内脏。
切头尾。
鱼身切
5厘米片。
摆盘: 葱丝铺底，鱼按自己的喜好摆好（可参考上述姿势），淋上醋和料酒，摆上红椒、杭椒、生姜片。
上蒸锅蒸。差不多十分钟就好吧
从蒸锅中端出，倒出其中的水。
淋上蒸鱼豉油。
趁热吃！太好吃了！
肉末葱花粥（电压锅版）
我家孩子最爱的稀饭，这是宝宝稀饭，从小爱吃，简单又营养，老少皆宜，早餐首选，没什么难度！
用料：
1杯米
100g肉末
2根小葱
15g酱油
5g盐
适量水
做法：
米洗干净加入肉末
加水到5的位置
用筷子把肉末搅散
放入电压锅启用粥功能
解压，加入小葱、酱油和盐搅拌均匀即可！
麻婆豆腐，家常做法快手菜，不需要准备肉末，下饭菜
夏天就想做点简单的菜，可口下饭菜。
用料：
1块豆腐
2勺生抽酱油
半勺老抽酱油t
2勺淀粉
做法：
超市购买的水豆腐一块。
调汁，生抽酱油2勺，老抽酱油半勺，淀粉2勺，我的淀粉勺是调味盒里配的。盐少量，糖少量，
加适量水，搅拌均匀。此处水可以多放一点。
刀斜切能切到豆腐底部，切4列。拦腰切一刀。成正方形小块豆腐。不容易碎。
少许重庆火锅底料，生姜切丝一起爆香。
倒入豆腐，轻微翻炒，半分钟
倒入调好的酱汁。轻微翻炒1分钟，转小火。此时可以切香葱。
收汁盛盘。味道鲜美，最简单的一道菜。不辣，便鲜。
番茄肉酱蝴蝶面
女儿最爱吃意大利面，迄今为止，她爱的程度没有一家能够超越必胜客的肉酱意大利面，因为之前尝试过自己制作酱料，始终觉得少了那个味道，所以这次买了现成的酱料尝试一下，果然不同凡响……
用料：
适量barilla 蝴蝶面
一罐barilla 意大利面酱
250克肉酱
半个洋葱
适量黑胡椒碎
少许食用油
做法：
蝴蝶面用水煮的同时，肉酱炒熟后加洋葱末一起翻炒。
倒入意大利面酱继续翻炒，加黑胡椒碎。
捞出蝴蝶面加少许食用油，因为家里没有橄榄油。
把酱倒在蝴蝶面上即可。
酥皮猪肉馅饼
什么油糊馅什么酥饼，最近都挺火，研究了一下，发现就是个馅饼，在油汪汪的油里连炸带煎的出来了，能不好吃嘛
用料：
适量猪肉馅
适量普通面粉
适量各种调料
做法：
和面，比做饺子的面再软一点，静置30分钟，让它有大的延展性
猪肉馅，放点葱姜水酱油蚝油胡椒粉什么的
加了蔬菜虾仁丁的馅
面剂子擀开，一头宽一头窄，放上馅，抹匀
对，就是这样
从宽的一头开始卷
两侧往里收，一边抻一抻一边卷一边收，动作一气呵成
卷好了
竖起来压扁，不要擀，用手压一下即可
这样子啊
中火，油要多，至少饼身一半，这样才会外酥里软
一面煎至金黄色，翻面，记得冲外翻别冲着自己这边翻，因为油比较多容易溅出来烫着
咋样？看着就想动嘴了
有层次有肉，外酥里嫩
门钉肉饼不也这样嘛，其实都大同小异，万变不离其宗
杂酱面🔥 大肉杂酱面🔥超好次～
一定要试试这道面条🍝，南方的我以前不爱吃面条，直到做了这款#杂酱面#我超喜欢吃的哦～
用料：
250克肉
2勺甜面酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺糖
半勺盐
1勺十三香
2根葱
1根黄瓜(青瓜)
1勺蚝油
做法：
肥肉瘦肉切丁，隔开，喜欢吃肉切丁，其实切肉末也行
姜蒜
姜蒜打碎
调酱：甜面酱2勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，十三香1勺，糖1勺，蚝油1勺，搅拌均匀
黄瓜切丝
先把肥肉煎炸一会不然太肥了
肥肉差不多隔到一边，放姜蒜
姜蒜炒香
放瘦肉炸一分钟左右
把前面调好的酱搅拌均匀
倒到和肉一起炸入味，加入半勺盐
调一点点淀粉水加进去
有点稠稠的
差不多啦
白水煮面条捞出
切好的葱花
加入切好的葱花，黄瓜丝，炸好的酱即可
搅拌一下
是不是很好吃，美味❤️
香菇焖豆腐
用料：
北豆腐
香菇
油菜
葱
姜
油
盐
做法：
豆腐切块，香菇清洗切切片，油菜择洗干净，葱姜切丝。（家里缺葱，用洋葱代替了）
锅内油热后，放葱姜翻炒，加入豆腐块两面略煎一下
放入香菇，加盐翻炒
将事先焯过的油菜，最后下锅，翻炒片刻即可
枫之味道～麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
50克肉末
适量郫县豆瓣酱、葱、辣椒末、花椒面、盐、麻椒、淀粉、耗油
做法：
豆腐切小块，锅烧水烫一下。
葱切末
油烧热，放肉末炒熟捞出。放郫县豆瓣酱炒香，放辣椒末、葱末，倒清水，放入麻椒、盐、耗油、肉末、豆腐，翻炒两分钟，倒入水淀粉，炒至汤汁粘稠，加入花椒面出锅。
装盘撒上葱花即可
芫爆双条
用料：
125克猪肚
225克猪腰子
25克香菜
20克料酒
2克大蒜
3克大葱
2克姜汁
3克盐
2克味精
2克醋
做法：
将生肚头用盐醋搓洗，再用清水冲洗干净，用刀口刮去粘滑的薄皮，顺长剖开，在去皮的一面剞十字花刀，即顺长用直刀法切深至原料厚度4/5的平行刀纹，每刀间隔0。2厘米，剞满后，将原料横过来，用上述方法再剞满刀纹，而且两遍刀纹交叉，呈很多十字表，然后用直刀法改刀切成约四厘米宽的似香烟粗的短条将猪腰剥尽外层筋膜油脂，放平对剖成两片，仍用平刀法批除腰臊，并在这一面剞十字花刀，方法同剞肚尖一样，辄是改刀切成约四厘米宽的粗条；大葱洗净切成丝；大蒜去皮洗净凿成泥2。把肚尖条和腰条放入沸水锅中一烫即迅速捞出马上放入冷水中激凉，这样即可去除一些腥臊味，而且有利于在以后极快速的烹调过程中能达到入味和成型要求，将黄酒、细盐、味精、鲜汤三匙和葱丝、姜汁、蒜泥、芫荽段都放在小碗中调和，并淋上少许米醋，成为芫爆味汁3。用大火烧热锅，放中量油，烧至油八成热时，把腰条，肚尖条沥干水分，放入沸油锅里炸一下，即迅速倒在漏勺里沥油，随手再将漏勺中原料的油脂甩出，再倒入锅内，同时将小碗里的芫爆味汁沿锅边淋入，端锅迅速炒匀，即可装盆上桌
制作提示
本品使用的是净肚尖、净腰肉
鲜牛奶调蛋🥛
小的时候最讨厌喝的竟然成了长大后最喜欢哒💓
用料：
500ml鲜牛奶
2只鸭蛋/鸡蛋🥚
做法：
先将牛奶倒入奶锅用小火煮开，同时将蛋打散（打到表面起泡泡
牛奶马上就要滚开时马上倒入打好的蛋🥚
注意⚠️此时不能用瓢羹搅拌！不然会变成蛋花！像视频内样轻轻刮锅底防止粘！
然后关火就好辣(≧∇≦)
红枣牛奶年糕
为了刚上一年级的宝贝
用料：
颗红枣8
200毫升牛奶
年糕1条半
做法：
年糕用超市买的就行，用清水煮软。20到30分钟。
年糕沥水，锅中放牛奶加热，加入沥水后的牛奶。
红枣可以事先先去核，等牛奶年糕差不多时加入红枣
清蒸鳕鱼
超市买好的鳕鱼块就可以做，不需要开膛破肚，不需要烧热油，对新手和健身党十分友好。
用料：
1块鳕鱼
小米辣
酱油
蚝油
姜
花椒油（灵魂，必不可少）
做法：
鳕鱼块上放姜片，用蚝油和酱油抹匀腌制个半小时左右。
上锅蒸15-20分钟。中间可以把姜片捡出来丢掉。
调个碗汁儿：小米辣切碎碎，花椒油:酱油1:2，把小米辣放进去调匀。
把碗汁儿浇到蒸好的鳕鱼上，开吃。
鸡蛋牛肉包菜炒魔芋饭
魔芋饭虽然没有米饭的香味，但个人认为在减肥的时候，它是很好的炒饭/拌饭原料！
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
1/3勺蚝油
3勺酱油
半勺糖
一片包菜
200克魔芋饭
约两只鸡蛋白
约5滴麻油
一勺老干妈
做法：
牛肉两片化冻，（最好切小一点，我随便撕了几下，太大块了）包菜掰一片叶子下来切碎。（当然也可以换成其他蔬菜）
因为减肥，我的做法是敲一个鸡蛋，再加入约两只蛋的蛋白后打散。不太在意热量的话三个鸡蛋味道会更好！
鸡蛋液分成两份，第一份锅中热油炒至成型盛出备用。第二份和洗净的魔芋饭（约200克）拌在一起，我这么做是希望魔芋饭和蛋液融合后可以炒的更香，它本身实在没啥味道～不知道这个做法有没有实质的作用（魔芋饭是图中品牌）
锅中开中火，再热点油，加入牛肉和包菜翻炒一小会。牛肉红色部分很少的时候倒入蛋液裹好的魔芋饭，翻炒翻炒～一开始饭会感觉湿湿的像粥一样，多炒一会就慢慢干了，这时加入炒好的鸡蛋，然后放入调料，最好事先调好，我做的是：三汤匙生抽酱油，约半小勺白糖，几滴麻油，一咪咪蚝油，一勺老干妈。有老抽的可以把一勺生抽换成老抽，这样更上色，我家没有老抽😂。
炒至料汁均匀分布后再翻炒一分钟左右（我怕包菜不熟多炒了一会，三十秒应该就够了）就可以出锅啦。
姜葱鱿鱼卷
用料：
300g新鲜鱿鱼
2个红辣椒
1截葱
1小块姜
1大勺生抽
少许鸡精
做法：
红辣椒、葱切片，姜切丝
鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分
另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片
小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼
翻炒1分钟，加入红辣椒
炒匀后加入1大勺生抽
加入葱
加少许鸡精，翻炒均匀即可
鱿筒大头菜蒸肉饼
再家常不过的一碟鱿鱼筒大头菜蒸肉饼，每次不管多大一碟都吃得清光，试试知道有多好味道。
用料：
250g猪肉
约50g鱿鱼筒（或鱿鱼片）3-4只
约50g大头菜（或选马碲）
3-5只泡发冬菇（可选）
调味：
1汤匙生粉
少许胡椒粉
1茶匙砂糖
1茶匙生抽
1茶匙鸡汁
1茶匙花生油（调和油）
做法：
分别将猪肉、鱿鱼筒和大头菜清洗干净后，用搅拌机分别搅碎。
有时间的人工刀剁，将食材切碎再混合剁成末处理口感更佳。
将剁成末的材料用碗盛上，放入所有调味料混合搅拌均匀（带上一次性手套手顺带捏拌肉的味道更均匀）。
然后装上蒸碟匀称理好。
蒸锅水烧开后隔水大火蒸13分钟。
蒸好后将锅盖打开，避免水蒸汽回落。
蒸熟的肉饼开吃啦。
茶茶的创意早餐—幸福像花儿一样
2012年12月18日  星期二
王老吉的早餐：幸福像花儿一样
（蔬菜饼+火腿肠+黄瓜+大杏仁+牛奶+全麦维+火龙果）
PS ：大盘子突然掉地上碎了，导致设计好的花样儿没法儿摆了，看来今天真不是个好日子……
用料：
面粉
玉米粒
黄瓜
红萝卜
火腿肠
大杏仁
牛奶
全麦维
火龙果
做法：
面粉加少许盐、五香粉分次加水搅成面糊。
红萝卜、黄瓜切小粒放面糊里拌匀。
平底不沾锅加少许油，用大汤匙挖面糊放锅里，表面撒上玉米粒，文火煎。
黄瓜斜切几片做花叶。
削几根黄瓜皮做花枝。
切几片火腿肠做花蕊。
牛奶加热，撒全麦维。
火龙果切块儿。
摆盘。
随意的馒头
用了这么久下厨房了，不能白嫖吧，那就写一个菜谱吧，表示爱过。
        很多不科学或者那啥的地方请谅解，一直以来都是按别人的菜谱来做的，自己也不是什么高手，这就是个无聊的人心血来潮搞事情而已。
        哈哈哈
        还不是因为刚好手机里第一次有这么完整的图，不写个菜谱实在浪费，好了，我可以去清内存了。
用料：
1000克普通面粉（小麦粉）
8克酵母（随便什么牌子都可）
500 ml牛奶（也可水替代啦）
160克白砂糖
2克盐（这个随意吧可要可不要）
一坨猪油
做法：
称取你需要的面粉量 放入盆里 
把以上材料 混合 牛奶热一下，
静置几分钟 等糖差不多融化 就可以了
然后就倒入面粉里面，并用筷子搅拌 
直到变成酱紫
就可以上手 搜成团啦，这个时候揉出来的面团都会比较丑，不用在意，重要的是成团！成团！可以出道了 哈哈哈 。
为了增加馒头的蓬松感，所以加了点猪油进去，这是我第一次加猪油做馒头，有惊喜哦。
加了猪油以后继续揉，让猪肉融入面团里，然后就在中间弄个坑，主要是为了观察面团的发酵情况。弄好了就可以弄点热水，不要太烫的。然后盖上盖子放进热水里面等待面团膨胀啦
可能我猪油加多了吧，不过面团还是发起来了的。然后就继续揉这个面团 给它排气 能排就尽量排吧 做出来会比较紧实一点 我比较懒 加上猪油的原因吧 感觉气怎么也排不完 
然后就切成这样小块小块的 因为我动作慢 怕放干 所以盖了保鲜膜
把切好的小块再揉一下 然后就弄成这样的 成品（具体细节我就不说了 反正我也看的别人的菜谱。。。）
可以上锅啦 ，稍微把锅加热下营造温暖的发酵环境 让馒头再次发酵 一下 这个具体时间 看你自己的馒头情况而定 随意～
发得差不多就开大火蒸啦 大概8-10分钟吧 蒸好不要马上揭开 焖几分钟 再开盖有奖 哈哈哈
好嘞 明天的早饭有着落了 开啃！
芋头年糕扣肉（不辣）
这个不辣
用料：
半个芋头
两块年糕
一大块扣肉
做法：
放入锅中
蒸十五分钟
从锅中拿出之后，  吃！
红酒苹果
据说这是一个防感冒的食疗方子....
红酒本来就是葡萄酿的，煮过后酒精就蒸发掉了，葡萄和苹果的香味混合在一起，还软软的，正好我牙磕坏了，用这个当常备甜品，方面又好吃
加上桂皮和丁香就更香了
用料：
1个苹果
1截桂皮
几粒丁香
1/4瓶红酒
做法：
苹果对切
放到锅里，倒上红酒，放桂皮和丁香，大火煮开后，小火煮一个小时左右
榄菜肉末四季豆
用料：
300克四季豆
100克猪肉馅
1大匙橄榄菜
两瓣蒜
少许料酒
少许盐
做法：
四季豆摘洗干净切成小段，蒜切蓉备用
炒锅注油烧热，下肉馅煸炒，烹入少许料酒，炒熟后盛出备用
原锅留少许底油，烧热后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一会儿，约7、8分钟，（四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少许水焖一下），再加入橄榄菜和炒熟的肉末，最后调入盐，炒匀即可
羽衣甘蓝芒果色拉（WAGAS复刻版）
夏天来啦～又到一年一度刷脂季
wagas香煎三文鱼又涨价了，且看小能手自制复刻版
用料：
130克羽衣甘蓝
1块三文鱼轮切
2-3个小芒果
1个牛油果
1把坚果
少许盐
少许胡椒
1/4个柠檬
做法：
备料：
羽衣甘蓝洗净撕碎，杆子丢掉；
坚果放袋子里碾碎；
羽衣甘蓝垫底，挖一个牛油果进去，撒上坚果碎，加盐加胡椒，挤1/4柠檬汁；
No finger, no flavor. 
用手抓匀！把牛油果压到每一片羽衣甘蓝上。切芒果丢进去，稍微拌均匀。
三文鱼解冻吸干表面水分，正反面抹一点点盐，撒大量的胡椒，下锅煎熟；
摆上，完成！
没有三文鱼的同学就煎个荷包蛋铺上，一样美美哒！
自制葡萄干
新疆的葡萄干好吃，其实我们在家里吃不完的葡萄也能做葡萄干。只需要把葡萄断生即可晒制。
用料：
随意葡萄
做法：
葡萄洗净，放入锅中，加入少量水煮沸，煮开后翻翻葡萄，再煮沸，关火，盖盖，焖熟葡萄。
将熟葡萄放到晒盘上，大太阳下暴晒几天即可。
【红糟酒腌鸡】
用料：
500-750g红糟酒
1只土鸡
适量姜
适量茶籽油
做法：
土鸡洗净切块凉干水份备用（如不是土鸡先用开水烙下血泡）
热锅倒油、放入姜片…六分热倒入备好的鸡肉翻炒（这个时候不要贴锅太近）放适量盐
鸡肉呈现金黄色倒入红糟酒…煮开转小火炖至1小时即可（天热可放冰箱、红糟酒结冻状搭配鸡肉更香更美味）
简单快手初级健康免烤小茶点--红糖核桃饼
健康美味兼具，20分钟搞定的小零食
用料：
核桃仁
红糖
面粉
做法：
小核桃拜碎在平底锅中用小火焙香。红糖用热水化开
核桃碎倒入面粉中搅匀，再倒入红糖水和少许食用油（什么油都可以，防止粘锅）调成面糊。稀稠度用勺子或筷子挑起可以连成线自由滴落就行。太稠了不容易摊开，太稀了熟的慢
面糊倒入平底锅用小勺子摊成饼，一面定型熟透后再翻面，全程都用小火，全程只翻一次面就可以
婴幼儿辅食之宝宝玉米面坚果发糕
🎀 宝宝玉米面坚果发糕🎀 
月龄:10月龄以上
食材:玉米面50克、中筋面粉50克、牛奶或配方奶100克、酵母2克、蔓越莓干适量、坚果拌饭料、黑花生酱、红枣花生酱
用料：
50克玉米面
2克酵母
100克牛奶
50克中筋面粉
适量蔓越莓干
适量坚果粉
1勺黑花生酱
1勺红枣花生酱
做法：
食材准备如图所示
把玉米面，中筋面粉和酵母混合
倒入牛奶或者配方奶粉搅拌
加入适量坚果粉
在玻璃容器底部铺上油纸，四周刷上油
倒入面糊，撒上蔓越莓干
温水锅中发酵（40度左右的水）至两倍大，蒸20分钟左右就可以了
脱模后表面可以加一勺黑花生酱或者红枣花生酱味道会更香甜哦
石头妈的本帮锅贴
给孩子一个美好的早餐，一天之际在于晨，营养丰富的早餐能提供他一天所需的能量！这是其中的一天，小哥哥对“锅贴”的喜爱不亚于生煎，我一直在追寻，如何让孩子吃到健康放心的产品！这份自制锅贴满足了他的味蕾也勾起了我儿时的回忆！
用料：
350克五花肉
100克葱姜水
20克（可自行增减）糖
10（可根据自己的需求）盐
2克鸡精
15克老抽
180克面粉
110（根据面粉的吸水性调整）开水
做法：
我买了五花肉亲绞，个人感觉亲绞的肉糜不仅放心，在口感和香味上也更胜一筹！时间关系图省力我并没有分离肉皮而是整块放入！👩🏻‍🍳
肉糜加入厨师机一档搅打，期间加入葱姜水，老抽，糖，盐，味精！搅打至肉馅发黏！放入密封盒入冷藏！第二天一早使用！（我是准备早餐的，当然如果想马上在冰箱冷藏一小时也是可以的，目的是让打了水的肉馅有硬度，方便后面的操作）
早上起来可以用厨师机和面了，倒入开水搅打15分钟，如果嫌太慢，可以在面团初步成形后加上手工揉搓，没什么讲究，软妹子也可以，180克面团很小，但已经足够一家三口的配给了！揉成光滑的小面团后，就给面团盖上一层保鲜膜醒面！（10-15分钟）对我们这些要上班的妈来说，早上时间紧迫，趁这时间可以洗个头！洗完头包好了正好15分钟！
醒完面，搓条分剂子15克一个（不用很纠结大小）关键是速度

擀成圆形⭕️不用象饺子🥟皮要求中间厚，锅贴厚度一样就可以了，2-3克肉馅，这也不用纠结，根据自己的需求填就好了！⭕️加馅对折边捏紧就ok，锅贴完全不用花式裙边，不要浪费时间！平底锅烧热加底油滑锅，放大照片可以看到底油的量，不可以太少，底煎脆了可以转中小火加少许水，我加了三分之一马克杯清水然后盖锅盖！中间有7分钟时间，可以收拾下厨房，如果家里火力均匀可以不用管锅内情况，否则请转下锅保证加热均匀！
7-8分钟开盖前撒上少许葱花增香！盖盖子关火！30秒左右开盖，装盆！
皮的柔韧度很好，底脆香！配了碗黑米糊小哥的元气早餐完成！煎完锅贴出盘后可以收拾下自己了💃，煎的时候包好头发防止油烟味入侵！🤷‍♀️
馅料理我没有加皮冻（晚上陪琴，陪功课，没有时间熬，太繁琐了！）但是汤汁满满，足矣！早餐🥣完成，出门上班！
萌萌断面水果三明治（萌え断♪絶品♪フルーツシフォンサンド♪）
日网人气菜谱搬运
用料：
180克鲜奶油
2个猕猴桃
若干颗葡萄（绿色的和紫色的）
2个草莓
1根香蕉
1个橙子（挑个头小的）
做法：
フルーツは次のようにカットする。いちごはチューリップの形になるように上を二カ所カットしてギザギザに。

水果切成这样。草莓在上面切两刀，形成如图所示的郁金香形状。
キウイは縦に薄くスライス。バナナは花型で抜く。ぶどうは半分にカット。

猕猴桃竖着切片。香蕉用模具按出花型。葡萄切成两半。
【いちごサンド】

草莓三明治

【いちごサンド】ラップをしき，シフォン→クリームをしぼり，写真の順にフルーツを置き→クリーム→シフォン

草莓三明治 铺一层保鲜膜，摆上戚风或吐司，涂上奶油，按照片上的顺序放水果，涂奶油，另一层戚风
ラップでぴっちりくるみ，後でカット面が分かるように印をつけておく

用保鲜膜紧紧包好，在保鲜膜上用印记标记好切面
【バナナサンド】

香蕉三明治


図のように置き，いちごサンドと同様に作る。

按图上这样放置，和草莓三明治同样做法。

图中文字：花的切面（用模具按压时朝上的那面）
【オレンジサンド】

橙子三明治
この写真は間違えて置いたもの！図のように置く。

拍照的时候放错了！按画的图这样放。
【ぶどうサンド】

葡萄三明治
図のように置く。
断面上にこない部分に，10や11であまったフルーツを置く。

如图所示。
切面以外看不到的地方可以用剩下的水果随意放。

图中文字：在切面的位置改变高低位置放葡萄。

每款三明治切面以外看不到的地方都可以用剩下的水果随意放。
三椒酸汤浸肥牛卷
三椒酸汤浸肥牛卷
用料：
肥牛卷
红小米椒
绿七星椒
泡小米辣
绿豆芽
大蒜
葱花
黄飞鸿花生米
虾仁
香菜
油
盐
美极鲜酱油
香醋
鸡精
做法：
内油热后，倒入葱、蒜煸炒两下，接着下三种小米椒、虾仁同炒。炒出香味后，加热水（高汤或者鸡汤更好），水量根据菜的多少来，喜欢酸汤的可以多加点儿水
往汤里加美极鲜酱油、盐烧开，最后倒入小半碗香醋，略滚1、2分钟，加一勺鸡精，关火
将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里
撒几粒黄飞鸿酥脆黄生、几颗香菜头
汤汁倒入后，浸个4、5分钟，就可以上桌喽
往汤里加美极鲜酱油、盐烧开，再倒入小半碗香醋，略滚1、2分钟，加一勺鸡精，关火。
将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里。
撒几粒黄飞鸿酥脆黄生、几颗香菜头。
汤汁倒入后，浸个4、5分钟，就可以上桌喽！~~
意式披萨酱🇮🇹
可以拌意面也可以放在披萨上。基本采用了Jamie oliver的方子
用料：
400g两盒西红柿（罐装去皮最佳）
如果没有则要6-8个西红柿自己去皮
可选择浓缩西红柿酱puree
四瓣蒜
数片新鲜罗勒叶
可选择牛至草oregano
适量橄榄油
做法：
蒜切沫，放热橄榄油中炒软
加入盒装西红柿🍅。重点没有皮哦！
西红柿煮烂后加入浓缩西红柿酱。不同的西红柿会使熬出来的酱更有层次感。但不要放普通番茄酱，里面只要西红柿不要添加剂
加入新鲜罗勒叶，离火。
用漏网吧西红柿泥晒到盆里，剩下渣渣扔掉
重新倒回锅里，小火浓缩，及时搅拌，否则飞溅到处都是
蛋糕图
收集几张喜欢的蛋糕图，下次做的时候不会没头绪
用料：
3个蛋
做法：
裸蛋糕
芒果，蓝莓，圆嘴裱花嘴
皇冠用起来
简单，不简约
红配绿
小清新
草莓季
行云流水
感觉很高贵
为啥这么黄
抹面不行，裱花凑
高冷的，圆嘴
简单
经典款
先定好位置，再裱花
咖啡千层
咖啡千层
小清新
没有果酱也可以
弧度是故意的
栗子，巧克力，可可
薄蛋糕片
这红
14齿
防潮糖分
八齿裱花嘴
栗子泥
自制益生菌酸奶，孕妇儿童宝宝可以吃的酸奶
在家自制益生菌酸奶，要选择益生菌酸奶发酵菌粉（含有双歧杆菌），建议使用全脂牛奶，更适合孕妇婴幼儿。

活性菌种的2个定义：
1，耐高温，常温存放24个月，依然能够正常发酵酸奶；
2，耐胃酸，能够活着进入肠道，才可以补充益生菌；
用料：
1包益生菌酸奶发酵菌粉
1～2公斤（L）全脂牛奶
70～140g白糖粉
1台酸奶机
做法：
将酸奶机内胆、勺子、盖子，全部用开水冲烫消毒，以减少杂菌；
加入巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶；（如果使用生牛奶，需要先加热到82度灭菌）
加入益生菌酸奶发酵菌粉，每包5g能发酵1~2公斤酸奶，并搅拌至溶解；
加入白糖粉，并搅拌至溶解。
1000ml全脂牛奶加入白糖70g；
1000ml脱脂牛奶加入白糖90g；
盖上盖子，将酸奶机外胆加入温水，通电发酵9～15个小时；
将做好的酸奶搅拌均匀，冷藏味道更好，可以搭配各种水果。
自制版香辣蟹
这是家乡很喜欢的一个做法，外香辣，内清甜，口感十足，喜欢辣的亲们，一定要试试，不喜欢辣的就把辣椒去了，同样很好吃
用料：
适量小粉
3到5个螃蟹
适量，最好只要白菜干白菜
适量折耳根
两大汤匙料酒
适量干辣椒
一大根葱
2个蒜
适量姜
5克左右香辣酱
适量酱油
5克左右，放味精就不不要放糖糖
适量，糊椒
喜欢麻的亲，可以多放点花椒
做法：
把螃蟹洗净，用料酒腌5分钟
白菜，折耳根，洗干净切成小块备用，不要切得太小，
葱，姜，蒜，切的稍微大块一点，
把酱油，小粉，花椒，胡椒，香辣酱，糖，放在一个小碗里面，里面加一小点点水，调匀备用，
锅里热油，7成热，把干辣椒放进去，放螃蟹，翻炒变色，把白菜和折耳根放入继续翻炒，
白菜稍微软一点的时候，把调好的酱料放入，再不停的翻炒，炒到收汁，放人葱翻炒两下，装盘即可，
啤酒小伴侣：泡椒凤爪
深夜食堂
用料：
16只鸡爪
10粒花椒
一瓶泡椒
十五片姜
12个小米椒
小勺盐
三勺料酒
一个柠檬
半瓶生抽
半瓶米醋
五根香菜
一勺白糖
做法：
清理鸡爪，把指甲剪掉，中间撇两半剁开，跟冷水一起入锅煮，倒入料酒，加入姜片；大火煮开，撇去浮沫，改中火煮十到十五分钟。
香菜生姜辣椒洗净，切好放入盆中；柠檬去皮切片加入盆中。
鸡爪煮好，关火过凉水洗净，放入盆中；加入醋、生抽、泡椒、盐和白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
这就是冷藏一晚上的鸡爪，已经入味上色，可以搭配啤酒看电视了。
泡椒水也要一并倒入。
肉松蛋卷
小时候就很喜欢吃妈妈摊的鸡蛋小饼，里面卷上各种喜欢的食材~ 前几天正好买了一袋肉松，试了一下果然很搭哦~
用料：
60克中筋粉
2个鸡蛋
半克胡椒粉
60克肉松
15克黄芥末酱
适量水
适量橄榄油
适量盐
做法：
肉松放入小碗中，放在一边备用。
面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。
取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。
小饼上抹一些黄芥末酱。
肉松放在饼上。
卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。
零失败凤梨酥
情不知所起，一往情深不知所终
用料：
200克黄油
60克糖粉
4只鸡蛋黄
260克低筋面粉
40克奶粉
40克杏仁粉
2克盐
900g凤梨馅
做法：
黄油室温软化打至发白，加糖粉打发
加蛋黄，每次只加一只打至与黄油融合，这一步是我家5⃣️岁多的小🐠🐠独立操作😍
加面粉
加奶粉
加杏仁粉、加盐
刮刀搅拌均匀
凤梨馅分成45份
皮酥分成45份
开始包馅
上模
上下火150度，20分钟
出炉啦