xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜香牛肉酥皮派
最近好像很热衷于包卷啊派啊神马的东西... 家中常备酥皮，做肉馅儿的时候都可以来包一下，就立刻有香酥的牛肉派吃  (●′ω`●)
用料：
三大张酥皮
500g牛肉馅儿
一把葱
两个鸡蛋
一根西葫芦
2勺生抽
1勺耗油
1勺蒜蓉/蒜蓉酱
半勺豆蔻粉
少许麻油
做法：
酥皮提前4小时从冷冻取出，放置到皮软下来就行。皮切成四份，每份和手差不多大就行
西葫芦切末，加盐放置半小时逼出水分。
牛肉馅搅松，香葱切末，和西葫芦一起加到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子放置30分钟。馅不要太湿，否则烤的时候容易漏汁出来
取一张酥皮，放入这样长条的肉馅，约有三大勺
取另一个鸡蛋打散做蛋液，包起酥皮，用蛋液粘起边缘。然后两头也涂上蛋液用手压扁压紧，封起派。
派的两面都抹上蛋液，其中一面撒上芝麻（白的黑的）。烤箱预热200度，铺烘焙纸，抹上一层橄榄油。
放入派烘烤20分钟左右，直至烤至表面金黄就可以拿出来吃啦！
快手营养的香蕉松饼
松饼又叫pancake，他有很多近亲，比如华夫饼，班戟，千层皮，鸡蛋仔，鲷鱼烧，铜锣烧，这些快手糕点的主体无非就是面粉+鸡蛋+牛奶+糖这四种材料➕膨松剂（泡打粉）搅拌成或稠或稀的面糊，然后整形……加红豆馅就是多啦a梦铜锣烧，放奶油就成千层蛋糕，别人家COS一下造型你就不认识了。
还有，为了最大的利润我相信很多甜品店都不会放鸡蛋牛奶，只有面粉水香精膨松剂代替。所以。你真的不自制一份包含碳水（低粉）蛋白质（鸡蛋）和水果（香蕉）的早点or下午茶or健身餐or婴儿辅食？
用料：
50g鸡蛋
50g纯牛奶
100g香蕉泥
60g低筋粉
10g细砂糖
做法：
先来一波回忆杀证明下香蕉松饼在我家餐桌上的地位，每一次不知道吃什么的背后，都有2根长满黑芝麻的香蕉在等着我拯救它。

隔三差五就吃的香蕉松饼~~都闪开，我要开始BB了
制作面糊
鸡蛋牛奶香蕉泥细砂糖一起倒入料理盆中，用料理棒或者榨汁杯打细腻。（没有料理棒榨汁杯的胖友，恭喜你又找到一种发泄方式了——将香蕉或挤或压或捏成泥状，扶不上墙的那种。记得套上保鲜袋，我们还是要注意食品卫生。）
筛入低筋粉。（莫名的喜欢筛粉，就像小朋友喜欢吹泡泡一样哈哈）
用蛋抽搅拌均匀。（不限制操作手法，液体量大，无需担心面糊起筋）
面糊状态就像超市买的那种连排酸奶，别拿老酸奶来气我啊！
面糊静置十来分钟。
让它醒醒一会好工作，好了你可以去刷个牙化个小妆，也可以把锅碗瓢盆洗刷一下。（烘焙一时爽，洗刷。。。。）
准备平底锅小火加热。
铸铁锅最好用厨房纸沾少许油润润锅底，不粘锅可不用。
倒面糊。
用汤勺舀适量面糊从距离锅底20cm的上方倒入，它会自然摊开成一个可爱的圆形，大小随意，不用太纠结。
待饼的边缘陆陆续续出现小泡泡就可以翻面了。
我翻。这份面糊大概可以煎图中大小8个左右。
非常松软，家里有小北鼻的都能吃。
内部组织也超棒的
卷起来做一个草莓抱抱卷什么的都毫无压力
（阳光明媚的早晨就想来一个维尼熊唤醒懒床的熊孩子～～）
（小熊造型的松饼搭配蜂蜜，完美鸭）
盘它。
松饼真的很适合摆盘啊。冬天放几粒草莓点缀，夏天放蓝莓，加1个2个3个冰淇凌球……没有淋点蜂蜜也行啊，我刚好做了酸奶，还有一点水培薄荷叶，就随便装点下。（其实我嫌现在的草莓太贵了！）
板栗仁磅蛋糕
以往做磅蛋糕都是用的长条模具，其实磅蛋糕可以用很多模具来做。这一次用的圆模是不沾的，如果你用的不是不沾的记得垫一下油纸或者涂黄油撒面粉，做好防沾工作，以免脱模时出现状况。

大家不必受制于长条模具，用小一点的六寸圆模一样OK，或者玛德琳模具，费南雪模具都是可以的。

磅蛋糕没啥技巧，是一款很基础的甜品。

大家记住了，黄油，面粉，鸡蛋，糖粉都是1：1：1：1     黄油可以稍微多10-20克，鸡蛋则是也可以减少一丢丢，如果是大鸡蛋两个就够，小的话就是三个。糖粉不能减少，磅蛋糕需要比较多的糖才能起到保湿的作用，这样蛋糕吃起来也不会那么干噎。

其次，黄油一定要打发到位，足够膨胀的黄油才能做出口感好的磅蛋糕，切打发到位的黄油也更有利于蛋糕体的膨胀。

我习惯用的打发方法是，首先黄油一定要充分软化，是室温或者冷藏软化，可以轻松按压下去，不是软化成液体那种。然后糖粉分两次或者一次性倒入黄油中，刮刀压拌均匀无干的糖粉，接着打蛋器开高速打一分钟。打蛋头要贴着盆打，最大程度地与黄油接触到。最后鸡蛋液分多次加入，这主要是为了防止一下子加入太多蛋液，黄油容易分离。所以保险起见，还是少量多次比较好，加入蛋液之后低速打一分钟左右，转动打蛋器和盆，务必均匀！

如果最后有出现一些油水分离的情况，不必担心，夏天的话可以放进冰箱冷藏十分钟或者打的时候盆底垫冰袋。秋冬的话直接倒面粉进去搅拌均匀就好，用力多多搅拌，像炒菜一样拌均匀咯。
用料：
110克无盐黄油
100克低筋面粉
100克鸡蛋液
100克糖粉
2克泡打粉
80克板栗仁
#糖酒液
20克朗姆酒
40克水
20克白砂糖
做法：
准备好所需材料，黄油提前拿到室温软化。低筋面粉提前过筛好。
鸡蛋打散，秋冬季节用常温的哈。

黄油放进打蛋盆里，用刮刀压拌均匀
倒入一半糖粉，用刮刀压拌均匀无干的糖粉
再倒入另外一半糖粉，同压拌均匀。
打蛋器开高速打发一分钟，可以看到黄油变蓬松不少。
鸡蛋液分6-8次，少量多次加入，打蛋器低速打均匀，每次都要搅打均匀再加入蛋液。
这个过程大约需要8-10分钟，看打蛋器功率决定，我用的ACA打蛋器
黄油打发完成，一次性将过筛好的面粉倒入，用刮刀搅拌均匀。
面糊呈现光滑状态即可。
先把一半面糊舀进模具，铺满底部，摆上板栗仁。
再铺上剩下的面糊，不要让板栗仁露出来，不然长时间烘烤，板栗会变干。

烤箱提前预热，180度烤45分钟
烤的时候顺手洗干净工具，然后开始煮个糖酒液，煮到液体有些浓稠即可。
蛋糕出炉以后先不着急脱模，用刷子刷糖酒液，先刷满蛋糕顶部，然后带着手套脱模，再稍微刷一下四周。

PS，其实直接刷朗姆酒也是可以的，我之前试过出炉直接刷金朗姆酒，味道很浓郁。直接刷酒会方便很多，不用煮糖水还要刷多一个锅
稍微晾一下，用保鲜膜包起来，室温放置一天
我是晚上做好的，第二天早上就切开吃了，其实放久一些会更好吃哦。

另外表面可以淋一些柠檬糖霜，但是我这个糖霜调得太稀了，没有结霜，感兴趣的厨友可以去搜索别的菜谱看看。

柠檬糖霜是酸甜的，配上甜的磅蛋糕还不错哦。
蒜香排骨
忘记留过程图了
用料：
一斤半排骨
一头蒜
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量十三香
适量白糖
适量干淀粉
1个鸡蛋
做法：
排骨买肋排净排，让商家剁成长短一致的段，洗净泡掉血水控干水分。
将蒜压成蒜末，将所有调料放入控干的排骨中腌制半小时以上入味
加入干淀粉和一个鸡蛋。让淀粉充分包裹排骨。起锅加宽油，油温6成热中小火下排骨炸制定型变金黄色捞出大致6-7分钟，油温再热下入排骨复炸三十秒捞出可以吃了！
烤红薯
用电烤箱烤红薯注意两点:
温度:  上火180°，下火200°
时间: 60分钟
用料：
3个红薯
做法：
烤箱预热3分钟，红薯3个洗净放入烤箱。上火180°，下火200°，时间60分钟。
时间到，取出红薯。
成品图
旺仔小馒头～
自制旺仔小馒头，好吃的停不下来！
用料：
2只熟蛋黄
80g黄油
22g细砂糖
14g炼乳
15g奶粉
90g低筋粉
40g玉米淀粉
做法：
黄油切薄片
22g细砂糖加入搅拌至黄油软化打发
加入炼乳14g搅拌均匀
加入过筛后的蛋黄搅拌均匀
加入奶粉15g搅拌均匀
加入低筋粉
加入玉米淀粉
搅拌均匀后揉成光滑面团
170度预热10分钟 上下火170度烤15分钟
凉透装瓶～
披萨皮
刚入烘焙买的第一份食材便是披萨胚
半成品 想吃就取  挺方便
步入炎炎夏日，做啥都没劲，说是瓶颈期，又像是给自己懒的一句托词，为了不荒废烤箱宝宝，也不想懒到不想动的状态，便整起了披萨胚。
想吃就做吧。😝真好，现在特别信赖亲力亲为，吃啥做啥，不会就学。乱糟糟的，还是让自己充实一点叭。安～静候佳音
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
7克盐
10克酵母
30克白砂糖
30克黄油
193克温水
做法：
材料称重备用
（关于酵母  直接减半也可以操作  但其实，影响不大。）
除水  全部倒入容器内  面粉 盐 白砂糖 黄油切小块  酵母撒在有盐的另一处  盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了
用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水  不要一次性全倒  面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏
活成光滑面团  不一定要出膜的
发酵至两倍大小  用手指戳一个洞  不回缩不塌陷就可以
取出按压排气
均分成四份  或者三份  称重时我这边是167g一个
四份是薄饼，三份就厚实些
松弛10分钟
这个时候开始预热烤箱  上下火190度 预热个15分钟
取一团
擀开  大圆片  27厘米      用于 9英寸烤盘
25厘米   8英寸烤盘
用叉子把底部扎孔  周围不用管 不用刻意卷起  自然垒起就可以了  烘烤时自然蓬起
送入烤箱  190度   5分钟

取出放凉  晾凉后装袋  密封保存  冷冻几个月都可 
想吃便取
吃啥料撒啥料，美味披萨   出炉
210度预热烤箱  所有材料提前撒好  盖上一层厚厚的马苏里拉芝士碎
烤上个15-20分钟  便可食用
艾叶食饼筒
温岭食饼筒，炭火红烧猪蹄，绍兴艾糕，老北京烤鸭手法完美结合。
用料：
250克面粉
250克水
2克盐
100克艾草
1只带肉猪蹄
包调料若干（炖猪蹄用）
山东大葱（切丝包饼里）
甜面酱（参考老北京烤鸭）
做法：
柴火炉炖猪蹄
煮艾叶
和面
摊皮子
任性包
淡奶油吐司🍞
一直听朋友说淡奶油吐司超级柔软细腻，就想着自己也做一次，刚好有做蛋糕剩下的淡奶油就拿来做吐司了。
用料：
250克高筋面粉
25克蛋液
30克糖
90克淡奶油
75克水
12克奶粉
3克盐
2.5克酵母
做法：
准备好所有的材料，先液体后粉类，放入ACA厨师机的揉面盆进行和面，放材料的时候一定要注意把盐和酵母隔开放，免得影响酵母活性；
厨师机先一档把面混合成团，然后加速3档继续揉几分钟，可以5档高速摔打，有利于快速出膜，期间要检查出膜的状态，做吐司，一定要揉出光滑有韧性，破口无锯齿的薄膜。
揉好的面团像耳垂一样柔软，表面有光泽，整好形放在盆中进行一发；
发酵到大概2倍大小，用手指粘干面粉戳洞，洞口无塌陷，不回缩或者有轻微回缩就可以了；
发酵好的面团取出，排气，平均分成三等份，每份滚圆，盖上保鲜膜在台面上松弛10到15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成长条形，松弛好的面团很容易擀长，如果面团回缩的比较厉害，可能松弛的时间还不够。还有可能揉出的膜状态不对。
把擀好的长条形翻面，底部压薄，从上往下卷起，内松外紧放入吐司盒，收口方向保持一致，先放边上2个，最后放中间的面团。
放入吐司盒进行2发，发酵到吐司盒8分满左右
我一般不预热烤箱，直接150度上下火烤50分钟左右，烤好取出震一下模具，脱模。
烤的时候最后可以看一下上色效果，因为盖着盖的吐司，别烤过了。
吐司晾凉的时候可以翻个面；
晾凉之后就可以切片了。
淡奶油吐司因为用奶油和面，可以不用再外加黄油。
做好的吐司，可以放在保鲜盒放冷冻保存，吃的时候拿出来回温一下就可以了，这样放一个星期还能保持面包的柔软度。
香菜豆腐
用料：
1块嫩豆腐
1小把香菜
2根小葱
2大勺植物油
适量盐
做法：
香菜切段，小葱切花
锅入油烧热，加入小葱爆香
将豆腐整块放入
铲子边炒边铲碎豆腐，加入盐调味
加入香菜段
炒匀即可
熘虾段
用料：
400克对虾
15克冬笋
15克豌豆
15克黄酒
50克鸡蛋清
15克醋
15克白砂糖
75克淀粉(豌豆)
3克盐
2克味精
3克大葱
3克姜
2克大蒜
做法：
先把大虾皮壳和背部沙线除净，根据虾身大小，切成两段或三段，然后用蛋清和淀粉糊浆好
用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜、冬笋洗净切片备用
大勺放猪油，烧至五成热时，把大虾放入炸一下，见表皮略硬时捞出，待油回复至六成热时，净虾再度下勺，炸至酥脆倒入漏勺
勺内留少许底油，下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆，放虾段，用兑好的汁卤，泼流下勺，颠几下，加明油出勺
高丽参鹿茸炖瘦肉
广东人最爱煲或炖靓汤，家家户户都一样，最近春雨绵绵，东莞的天气一天一个样，新年时穿短袖，新年后穿羽绒服😂😂这二天的天气又湿又冷，女人很适合饮一些滋补元气的靓汤 ，对身体益处多多😍😍
用料：
600克瘦肉
1条高丽参
6克鹿茸
适量盐
做法：
先准备好材料（瘦肉后腿肉较好）
先将高丽参用碟子隔水蒸软切片，鹿茸简单冲洗一下，瘦肉砍成肉碎，全部材料放入炖盅里加入2碗清水（我分了二个炖盅，材料分成2份，一个炖盅加一碗水）然后隔水炖3小时就可以饮靓汤了😄😄
啦啦啦……3小时后出锅了👏👏😋😋
按自己口味加盐品尝靓汤，女人该对自己好点的😄😄
咖喱蛋炒饭
用料：
一碗米饭
适量火腿
1\3根胡萝卜
1\3根黄瓜
适量葱末
适量蒜末
一个鸡蛋
适量咖喱粉
适量盐
适量油
做法：
火腿、黄瓜、胡萝卜切丁备用
起锅倒油，油热后打入一个鸡蛋，滑散炒熟后盛出
锅内再倒入少许油，加热后倒入葱蒜末爆香，加胡萝卜丁、火腿丁炒香
加入米饭，加盐、咖喱粉翻炒一会再加入刚才炒好的鸡蛋
快出锅时倒入黄瓜丁翻炒几下即可
蛋白酥
一本老书上的做法，改了配比。 早年的糕点制作书籍，大多只有文字没有图片，不像如今那样图文并茂。图片稍多一点的书，也多是在封面封底有那么一两页两三页成品图。 老书中，关于西点的名称有的意译有的音译，而不管是音译还是意译，名称多与现下不同。常常让人纠结于它究竟是什么。就好像这蛋白酥，在现今的书中，应该是叫做马林雪球的吧？
用料：
1个蛋白
25克细砂糖
1/8小勺香草粉
做法：
准备用料
蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打
打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打
泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打
泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打
打好的蛋白，泡沫细腻，插入勺或筷子不会倒掉，加入香草粉，搅打均匀
装入裱花袋
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，
表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉
自制墨鱼丸
每次去花溪王，我都会来串花枝丸，也就是我们所说的墨鱼丸。特别是油炸过后，外表脆脆内面Q弹，真是超鸡喜欢
用料：
500克猪肉
1000克墨鱼
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
墨鱼，猪肉洗净。我又忘了拍猪肉的照片啦，哈哈
稍微改刀一下
加鸡蛋，料酒，胡椒粉，盐，葱姜一起放入破壁机，蔬果汁功能打成泥状
打好的鱼泥加入淀粉，放入厨师机进行搅拌，如果没有厨师机也可以用手进行摔打，目的是让鱼丸起劲道，这样做出来的鱼丸会很Q弹
我大概1档2分钟，2档5分
烧开一锅水，水开后调小火，取个小碗放点冷水，然后用勺子沾下水，用左手虎口挤出丸子，用沾过水的勺子挖到锅里
准备个干净的碗里面放好冷水，等丸子漂上来后就可以捞出放在准备好的碗里，好吃Q弹的墨鱼丸就做好了
做好的丸子可以放汤里，也可以跟我一样油炸一下，随卿喜欢
香葱炒蛋
美味。简单
用料：
3-5颗鸡蛋
2根香葱
少许盐
看个人鸡精
做法：
准备材料咯。
建议女生一个人就3个鸡蛋。
有男朋友呢就4-5个鸡蛋。
葱成葱花。
鸡蛋就。。。打了之后搅和搅和咯。
先不要放葱花。

搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。
搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。
接下来的事可以用峰回路转来形容咯。
锅里加适量的油。七分热。
加入已经搅和好葱花蛋。

那，不要说我没教你啊，做中国菜呢最要紧的是控制火候，所谓火候呢就是该用大火的时候用大火，该用小火的时候用小火。

炒鸡蛋呢，锅热了呢，就直接转中小火咯。
噔噔~~~~~~
培根虾仁炒蚕豆
用料：
适量培根
适量虾仁
适量蚕豆
适量李锦记酱油
做法：
热锅放少许油或者不放，培根出油，热油先炒培根，炒到变黄，下虾仁，至变黄，再下蚕豆，蚕豆很容易熟，点上酱油，可以出锅了，如果觉得淡可以加点盐！
黑芝麻糊（燕麦粉版本）
芝麻糊一般用糯米粉做芡。
我来个非主流的，用燕麦粉做芡，更健康而且一股闻着很舒心的燕麦香。
黑芝麻炒熟后那叫一个香啊，乌发美容补益。
早餐泡一碗，热乎乎的，比买来的即溶的放心。好吃营养，一早的能量都足够了。
用料：
25g燕麦粉（做法看之前食谱）
15g黑芝麻
30g三花淡奶或炼乳
10g冰糖
跟喜好加水
做法：
黑芝麻小火炒香，注意不要糊了。用料理机打成粉。不要磨太久，会出油结块。
两种粉类。
各取适量放入锅中，冷水先化开，热水易结块。
加入冰糖，开火煮滚。
拌入炼乳和淡奶调味
吮指蒜蓉虾尾
尝试过一次之后欲罢不能！哈哈😄😄😄
用料：
70只虾尾
半个洋葱
4根香菜
2根葱
5片姜
10瓣蒜
3克盐
3克糖
10克鸡粉
5克白胡椒粉
2茶匙淀粉
3茶匙生抽
2茶匙蚝油
2茶匙料酒
2个八角
10粒花椒
2块桂皮
1小捏小茴香
300ml水
做法：
取虾尾70只左右（2-3人份），放入盆中加水融化冰衣，间隔10分钟换1次水，共2次。
洗好的虾尾控干水分备用。
起锅烧油15克，至微冒青烟
加八角2块，小茴香1小捏，花椒10粒，桂皮2块，炸出香味。
加葱段，蒜米，姜片，洋葱丝。
煸炒至金黄出香味。
加虾尾翻炒均匀。
加料酒2茶匙。
加生抽3茶匙。
加鸡粉10克。
加白胡椒粉5克。
加蚝油2茶匙。
加3克盐，3克白糖（根据各种人口味，生抽和蚝油都已经带入底味，避免太咸），翻炒2分钟，加入300ml水烧开。
烧开后加盖煮至汤汁减少一半。
调2茶匙水淀粉，淋入锅中至汤汁浓稠。
翻炒均匀后装盘，撒上香菜段上桌。吮指吧老铁！🤣🤣🤣
海南鸡饭
用料：
两只大鸡腿鸡
适量大米
做法：
简餐
海南鸡饭

鸡饭搭配西兰花
鸡肉汁多嫩滑
葱段,一块姜拍散,几粒花椒,一个八角
海南鸡饭
鸡皮超Q弹
经过来回六次的一热一冰激
使鸡肉锁住肉汁吃起来口感更紧致Q弹
全鸡也好,鸡腿也好,煮法也是一样
步骤1
备一锅冰水
将鸡放入凉水锅中煮至水开,立马把鸡夹进冰水锅中激一次,又放回开水锅中继续煮至水开,一热一冰激,来回六次,最后一次过冰水,让鸡多冰镇一会,口感会更佳
步骤二,
将小葱洗净切段,珍珠葱头去皮切块,蒜头去外衣,姜去皮切小块放入料理机打成末末

步骤三,
倒入少许熟油,香油,高汤粉,盐调成一个蘸汁
料,这个蘸汁真的是超级无敌香

步骤四,
将蘸汁搅拌均匀备用
成品香到没朋友了
步骤五
用煮鸡的汤煮米饭,鸡汤煮米饭,不光是香,口感够柔滑
步骤六,
白灼一些西兰花搭配鸡饭,好看又营养
香喷喷的米饭装上一碗,倒扣在盘子一边,洒上黑芝麻,把鸡块码在米饭边上,浇上特制蘸料,配上一碗昆布味噌汤无敌了,开始享用吧！
腐竹、木耳凉拌菜
收集自己会做的菜给家人吃。(´·｀ ʃƪ)❤
用料：
若干木耳
若干腐竹
1只蒜
3勺醋
1勺生抽
适量盐
做法：
如图。
ε(*´･ω･)з美味!
香肠面包
抖音学的，做个记录
用料：
125克牛奶
1个鸡蛋
260克高筋面粉
40克糖
2克盐
3克耐高糖酵母
35克黄油
1个蛋黄液
4根火腿肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱粒
1张锡纸
做法：
前六项材料按顺序放入面包机，酵母记得面粉挖个坑放进去再盖上面粉。
启动面包机的生面团模式，包含揉面和发酵。第一次揉面结束时放入35克黄油。程序完后看面团是否发酵到两倍，没有就适当延长20分钟左右。然后按mix功能，搅拌下面团，大约5分钟左右。
取出面团，平均分为八份。搓圆，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
把一个个面团揉成条状，然后对折，放入香肠。
烤箱放入一盆热水，发酵调至38-40度，放入面团，发酵20分钟，取出面团和热水。烤箱170-175度16分钟预热，预热期间面团在室温下继续发酵。
发酵完，面团刷上薄薄的蛋黄液，挤上沙拉酱，再挤上番茄酱，最后撒上葱花。烤箱预热完，放入面团，开烤。记得关注上色情况，上色满意后盖上锡纸。不然烤出来很黑，一点也不好看。哈哈，如图。
四川酸辣粉
家族群刚才发图在老家吃酸辣粉 ，自己嘴馋决定做了一份😋 情绪相当临时，所以图片拍的不是很完整不够漂亮，希望理解😂
川渝地区的最爱小吃之一 不接受反驳👀
用料：
适量（2人份）红薯粉
适量豆芽
适量炒花生碎
适量榨萝卜干
适量姜蓉
适量蒜蓉
2根香菜
3根葱
3个小米辣
2勺老干妈辣椒油
1勺香油
1勺花椒油
2勺生抽
4克盐
3克鸡精
3克白砂糖
4克白胡椒
适量香料
适量粗
做法：
准备好佐料 ：姜、蒜、香菜、葱、榨萝卜干、小米辣，切碎备用。 (PS：萝卜干我是直接在超市买的3元一袋的榨菜)💬
准备好配菜：红薯粉提前20分钟温水泡软；豆芽提前洗好烫熟备用。🥣🍵
需要加工的佐料：花生碎我用手抓了一把，然后加适量油炸脆，捞出花生米放凉备用，炸完后剩下的油待会还能用。
烫过豆芽的热水可以直接继续煮红薯粉。🥠

期间👇🏼
1⃣️碗底配料：老干妈辣椒油2-3勺（PS：因为家里溅的辣椒油用完了，辣椒油需要买好一点的辣椒面才行，所以临时买的万能老干妈替代，味道也不会差太多🤣)、香油1勺、花椒油1勺、生抽2勺、盐4g、鸡精3g、白砂糖3g、白胡椒4g、白砂糖3g、

2⃣️炸过花生米的油，继续开中火，放入香料再加点蒜和姜，炸出精华油❤️
这时候大概煮了6分钟红薯粉了，可以捞出。 
豆芽铺在碗底➡️放入红薯粉➡️加汤➡️放入佐料➡️淋上精华油➡️加醋➡️拍照消毒😆
如果觉得盐味不够，煮红薯粉的时候可以在汤里加点盐，或者最后在锅里加生抽都可以，看自己的口味偏好吧。总之，辣椒油最好用自己溅的辣椒油才够味！！我是捡懒了，所以在超市买的辣椒油😝

全是原图没P过，希望各位达人谅解 
喜欢的话，欢迎👏大家一起晒图
双味野米沙拉
沙拉党的小确幸😋快手零0⃣️厨艺
用料：
适量野米
2种/适量沙拉酱
适量配菜：玉米粒、生菜叶等
做法：
野米清洗后浸泡4-6小时左右，上面泡了12小时，有点久了，不过挺好煮的，开水下锅煮至开花（米粒裂开微卷最佳），盛出控水
生菜叶清洗好控水，玉米粒、甜杏仁等过水后控水
生菜叶垫底，野米及其他配料分成两份，分别拌入喜欢的酱料，拌匀后装盘
葱油辣花卷
用料：
500克普通面粉
250克温水
5克酵母粉
适量色拉油
少许盐
适量葱花
适量辣椒油
做法：
容器里放250克温水，加5酵母粉化开，再加入面粉，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大（上图是醒发好的大小）
醒发好的面团是蜂窝状
垫子上撒适量的面粉，将醒发好的面团倒在上面揉面排气至表面光滑
如图擀成一个大面片
抹一层食用油，辣椒油，少许盐，十三香，葱花
折叠好后是4层
切成12个小剂子
两个剂子上下摞在一起
用筷子在中间按压一下
用手提起两端，拉长一些，旋转一圈把两头扣在一起，如图是整好的形状
锅里加水烧至温热关火，把花卷的放在笼屉上面，盖上盖子醒发15分钟。
醒发15分钟后，花卷发酵至1.5倍大。开大火蒸15分钟后，闷5分钟再打开锅盖出锅！
香喷喷的葱油辣花卷就做好啦！
南瓜马芬（无油 无糖版）
用料：
120克南瓜泥
100克面粉
40克牛奶
一个鸡蛋
2克泡打粉
葡萄干
做法：
南瓜蒸熟压成泥
鸡蛋牛奶葡萄干倒入南瓜泥，拌匀
面粉和泡打粉过筛倒入南瓜泥中拌匀
放进预热好的烤箱里，180度烤25分钟即可
西瓜果冻+西瓜莫吉托（无酒精）
QQ弹弹，软软绵绵，还会duang～duang～duang～

一不小心就击中内心

这种邪恶的食物

就是应该一口一口把它们消灭掉！
用料：
#西瓜果冻
吉利丁粉15g西瓜半个
凉开水70g
#西瓜莫吉托
糖浆西瓜适量
冰块青柠檬
苏打水
做法：
官人加我们公众号【食味君】，否则我就...求求你快加我！
从餐厅到厨房，放下疲惫，温暖心胃
将西瓜肉取出，榨汁，西瓜皮备用。
将榨好的西瓜汁过筛后捞出表面浮沫待用。
将吉利丁粉与水混合搅匀，静置3分钟。
吉利丁粉与水的比例是1:4
将西瓜汁倒回掏空的西瓜皮中，再加入吉利丁液，搅拌均匀。    
吉利丁液与西瓜汁比例是1:40
放入冰箱冷藏3小时以上。
杯中加入薄荷叶、西瓜肉丁、青柠汁、青柠片、糖浆、冰块
 糖浆可以自制糖和水比例2:1，融化即可
往杯中倒入带气的苏打水，莫吉托就可以了
感觉透心凉有木有~~
下饭菜之辣炒香干
下饭菜炒香干
用料：
4大块豆干
2个青椒
1个小米椒
1勺酱油
少许姜蒜
做法：
切片
青椒小米椒切小块
冷锅放油，锅热后放姜蒜，放辣椒，炒40秒，炒出辣椒香味，再放入香干，起锅前加酱油一勺。
辣椒炒腊肉
满满的一盘肉，超级有满足感。腊肉炒的稍微干一点，好吃到没朋友
用料：
腊肉
杭椒
干海椒
花椒
味极鲜酱油
白糖
大蒜
做法：
腊肉洗净切片，杭椒切段，大蒜切末，干海椒切段
小火，锅里不放油将腊肉放到锅中慢慢煸炒
看到腊肉的肥肉变的透明后将蒜末、干海椒段放入
当闻到浓浓的蒜香时，放入味极鲜酱油翻炒一下后放入杭椒段翻炒
出锅时放入少许白糖、鸡精翻炒均匀后出锅
墨西哥牛油果酱Guacamole
健康的牛油果怎么吃？做成牛油果酱啊。配上吐司、玉米薯片、萨拉米、马苏里拉奶酪，真是美味呀！还有娃要加上午餐肉，当宵夜。✌️
柠檬汁可以防止牛油果氧化
用料：
3个牛油果
1个西红柿
半个洋葱
1个或根据个人口味辣椒
2-3个青柠
1-2根，可不加意大利香菜
适量盐、黑胡椒
1瓣，我做时没放蒜
做法：
牛油果去皮去籽，用叉子叉碎，挤入青柠汁
洋葱、西红寺、辣椒切丁，放入牛油果中
加入盐、黑胡椒粉、意大利香菜，拌匀即可食用
红豆沙小丸子
用料：
红豆
丸子
炼乳
做法：
红豆取出浸泡2小时以上 最好前一天晚上就浸
用电饭锅即可 红豆和水1：2  加少许冰糖一起 不要太甜 
过滤 去壳 取泥
红豆沙 家里有牛奶的可以放少许牛奶 搅拌均匀
小丸子沸水放入 滚1-2分即可 取出后放入红豆沙里
加炼乳 甜度适当即可
椰肉煎饺
买了4只泰国奶椰，喝完好喝的奶香味的椰汁后，原本是想和以前一样榨汁喝，收集椰蓉做面包，结果很神奇的发现，这椰肉居然是软软的，嫩滑的，直呼：我要做奶茶！可家有小神兽，嚷嚷着我刚喝完椰汁，不要喝的了，要吃饺子。
好吧，做为动手达人的我准备用软软的椰肉做饺子，在下厨房搜半天居然没找到相关菜单（有可能搜索方式不对🥳，下次换个姿势），于是自己摸索着做了，结果口感得到小神兽的极力赞赏和全家好评！
于是想着传上来吧，第一次传自己摸索的菜品，不周之处，希望大家见谅哈
用料：
2个奶椰（肉）
少量瘦肉
少量食用油
少许盐
约30张（很多配方可参考我就不说了哈😜）饺子皮
多少根据喜好，大部分拌入馅，留点待饺子出锅时放葱花
一小把白芝麻
做法：
首先你得准备2个奶椰（我买的4个），只喝了两个，所以用的两个的量
找到椰子一端的奔驰标志，敲开
剩下就是美美的喝椰汁啦，这个是泰国进口奶椰，汁水清甜，很浓的奶香味，说实话，以前在超市和水果店买的都没这个好喝
喝完椰汁挖椰肉，以前买的椰子要砸开了慢慢削皮，椰肉是硬的，这个奶椰肉是软软的，很嫩滑，我觉得做奶茶应该好喝，但今天为了满足小神兽做了饺子，下次试着做奶茶😄，我家小神兽边挖边吃，所以最后才做了20多只饺子😂
这就是嫩白的奶椰肉
剁碎
瘦肉切沫
少许油，奶椰肉先下锅炒，再下肉沫，少许盐调味
拌入葱花，到这里馅就做好啦
为了吃，大晚上的自己揉面擀饺子皮，吃货本货无疑了😅
我是根据饺子皮大小包馅，小神兽擀的皮还是挺薄的，虽然形状有待加强😭
因为想吃煎饺，包了柳叶饺
请忽略我包的奇形怪状差强人意的饺子，因为过程不重要，主要是得好吃😜也只能这么安慰自己了
平底锅放少量油，饺子摆好，底部稍稍煎黄，放水至饺子1/2处（详情可参考下厨房中煎饺步骤），水干洒点白芝麻及葱花，煎好出锅啦
形状不太好看，但是真真真的太好吃了，浓浓的奶椰香味
低碳水减肥可以吃的主食，荞麦面全麦坚果馒头
自己在塑型健身，加上过年的那段时间一直胃胀，从今年四月份开始一直在坚持吃粗粮，胃现在也比原来好多了。不管怎么样多吃粗粮对身体好，因为膳食纤维含量高，精面和白米其实有营养的部分都打去了，而且升糖指数高，容易发胖。这款馒头可以说是减肥和糖尿病人的福音咯😁
用料：
150克金龙鱼荞麦面粉
100克中筋全麦粉
50克中筋黑全麦粉
1个鸡蛋
15克奶粉
5克酵母
3勺（五谷磨房的勺子）即食燕麦
150克（不要一次性加完）无糖纯牛奶
适量核桃，巴旦木，黑芝麻
一小勺盐
做法：
所有食材揉成面团，我找省劲直接用面包机选的和面功能，连发酵一共一个半小时。取出来之后揉面排气。
分成大小相等的小面团
分成面团之后再手揉一下搓成高顶馒头放到篦子上面醒发
因为馒头还是有点高，我直接放入蒸笼盖上锅盖继续醒发。
醒发差不多了打开炉灶，水开蒸17分钟，闷三分钟。
打开锅盖把馒头取出来就好了。
燕麦椰蓉小酥球～健康零食
换种方法吃燕麦。
加了大量椰蓉，特别香。
一口一个，好吃又健康，
做好了能放个几天，
可以烤一盘在家慢慢吃～
用料：
100g低筋面粉
60g燕麦
50g椰蓉
40g砂糖
1只鸡蛋（小）
70g黄油
2g泡打粉
做法：
100g低粉、60g燕麦、50g椰蓉、2g泡打粉先混合均匀。
椰蓉要留点裹表面用。
黄油加砂糖打发至颜色发白，蓬松的状态。
分两次加入鸡蛋，继续拌匀。
把第一步的粉类加入黄油中，用刮刀拌匀，用手整成面团，分成汤圆大的小球，揉圆后在椰蓉中滚一圈，均匀地裹上一圈椰蓉。
球不要捏太大，不然中间烤不干的。
烤箱上下火180度烤15～20分钟，最后几分钟留意看上色情况，小球金黄金黄的时候就可以出炉啦。
冷却后放在密封罐中，可以存好几天。

一口酥咬下去，满满的椰香～
香葱培根肉松芝士面包
儿子喜欢的一款面包，上周刚做过一次，还没吃够，就又做了一次，记录一下。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
2克盐
鸡蛋1只
50克牛奶
3克酵母
温水（约40克）
15克黄油
配料：芝士碎 培根 肉松 沙拉酱 番茄酱 葱花 鸡蛋液 适量
做法：
把需要的主材料除了黄油外，全部放入厨师机，揉成面团。
放入室温软化的黄油揉至扩展阶段，形成手套膜。
盖上盖发酵至2—3倍大，再厨师机揉几分钟排气，拿出来揉匀，分成70克左右的小面团。
取一块小面团擀成橄榄型长圆片，放上二分之一的培根，一边按到面板按出几个毛边（下次拍个照片说明），从另一边卷起来，滚紧，放面包纸托里。
发酵至两倍大，刷上蛋液，撒上肉松、芝士。（考验耐心的时候到了，慢慢放，自己做力争多放些😂）沙拉酱和番茄酱分别放裱花袋里，剪个细口，快速来回挤在面包表面，撒上香葱碎（不喜欢葱香的可以不加）。
放入提前预热好的烤箱180度，15分钟。注意观察，看各自烤箱的脾气，注意上色情况。
还可以放火腿肠，也很美味。
番茄卷心菜牛肉汤
小时候在爷爷家常吃的一道汤，上周回家又吃到了～泡饭就馒头两相宜，很适合冬天的菜～
用料：
500g牛肉
2个番茄
1/3个卷心菜
适量盐
一段葱
2片姜
3瓣蒜
1个八角
适量味精
做法：
牛肉切块，姜切片，葱切段，蒜拍一下
牛肉洗净后冷水入锅，加入葱姜蒜八角，煮开后将沫子撇出来。盖锅盖，转小火煮30分钟。
煮牛肉期间将西红柿切块，卷心菜手撕或切成片。
牛肉煮30分钟后，将西红柿和卷心菜入锅一起煮40分钟以上。
快出锅前加盐和味精。根据个人爱好可加加葱花。
凉拌石花菜
用料：
半勺香油
半勺醋
3克盐
半勺生抽
一根干辣椒
适量熟黑芝麻
适量 配颜色用小葱
泡发后一盘菜的量石花菜
做法：
泡发的石花菜用温水过一下，晾凉，调菜盆里备用。
干辣椒切丝儿，放入调菜盆，依次放入盐，生抽，醋，适量香油，拌匀。
撒上黑芝麻，小葱花。装盘。
芒果忌廉千层蛋糕
疫情在家闭关工作以后，天天吃吃吃，运动少了，晚上没啥食欲，就想着做一道甜品吧！芒果忌廉蔓越莓真的好治愈呢~
用料：
250克奶油
250克牛奶
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
20克糖粉
5克黄油
1个芒果
随意草莓
随意蔓越莓干
做法：
准备好所有食材;
第一步: 混合牛奶、面粉、玉米粉和糖粉，搅拌均匀后，加入3个鸡蛋，继续搅拌，面糊过网筛;
第二步: 小火煎面饼，平底锅扫一层黄油，放入半勺面糊，面饼变黄色后即可; 重复此步骤，把煎好的面饼放冰箱冷藏30分钟;
第三步: 干性打发奶油，把芒果切丁打成果肉泥，果肉泥和奶油混合搅拌一下即可;
30分钟后，取出面饼，涂上芒果奶油，一层一层往上叠;
最后加上自己喜欢的水果，撒糖粉即可品尝啦啦啦啦~
糖醋年糕肉
用料：
300g左右年糕
1块五花肉
1朵杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切小块，五花肉切成小块，并肥瘦分开。年糕切片（如果买的是已经切好的可以忽略）
锅烧热，直接下入切下来的肥肉，煸出油后在下入瘦肉，变色后加老抽上色
下入切好的杏鲍菇翻炒上色，然后放年糕以及一盘水
烧开后放入一点番茄酱和5～6块冰糖以及一勺半盐，待汤汁变浓稠放一勺醋，翻炒收汁即可
酱香煎鲫鱼
儿时的记忆，我妈年轻时的招牌菜！
用料：
随意鲫鱼
涂满鱼身量大酱
适量盐
适量十三香
3片姜
做法：
鲫鱼收拾干净，涂上酱，海天啥的啥酱都行，洒盐，胡椒粉，腌制1小时以上，1晚上也可以，晾干表面更好煎
5条小鲫鱼正好装满电饼铛，多放些油，中小火多煎会儿，油里丢几片姜更香，煎到表面硬脆最好了！
儿时的记忆，我妈年轻时的招牌菜，现在是老公儿子最爱点的😄
红糖蔓越莓燕麦能量棒
各种果干太多了~而且放置时间很长了~不想浪费~就拿来霍霍了👿味道不错~而且低糖~虽然只放了三块黑糖~但是味道不错~
用料：
 步骤一:
200g燕麦片
60g蔓越莓干
10g桂圆干
20g黑提干
 步骤二:
1个鸡蛋
200ml牛奶
一条12g蜂蜜
1/4茶匙泡打粉
1/2茶匙香草精
1/4茶匙盐
100g黄油
3块约60g黑糖
 步骤三:
15g低粉
适量巧克力粉
做法：
先将果干切碎~因为我用的蔓越莓干是整个果实的~所以需要切碎~步骤一中的燕麦和干果在不沾锅中炒熟炒香
先将黑糖用少量热水化开，后与步骤二中的食材混合加热至全部融化，后慢慢放入低粉和巧克力粉
将融化的浆液倒入翻炒过的燕麦中
烤箱上下管预热180度，烤25~30分钟
家庭版麻辣香锅
麻辣香锅 下饭利器
用料：
6个红辣椒
5个蒜瓣
3个青辣椒
适量盐 味精  
250克藕
菜花 土豆  芹菜 金针菇
精肉 鲜虾 
麻辣香锅调料
做法：
先把蔬菜，放到热水里煮熟，根本自己的口味 因为我比较喜欢藕脆脆的 我煮的有菜花 藕 土豆 金针菇 
土豆煮熟后，我选择在油锅里煎 煎的金黄 很香
所以煮熟的菜放旁边  热锅下油 放红辣椒 青辣椒 蒜瓣  爆香  放活虾 炒半熟，倒入麻辣香锅调料 
然后把所有煮熟的蔬菜都倒入锅内炒 最后再根据个人口味加调料～香喷喷
龙师傅山药饭
料理仙姬里的山药饭 参考
http://chunjung.pixnet.net/blog/post/22459867-粘呼呼的好味道--山藥飯(とろろ飯)
用料：
300g野生山藥 300g
500ml鱼煮汁
少许萝卜泥
4人份麦饭（米与饭的比例7:3）
做法：
1.野生山藥清洗乾淨，山藥鬚以火烤過 （或蒸熟）
2.在缽裡連皮磨碎 力道由強而弱
3.在作法2中加入溫熱的魚煮汁混合
4.加入少許的蘿蔔泥混合
5.在麥飯上倒上滿滿的山藥泥即可
酸奶木糠杯
这是10杯的量。
用料：
400g淡奶油（安佳）
20g细砂糖（舒可曼）
100g酸奶（卡士）
300g消化饼（谷优）
做法：
把消化饼装袋，用擀面棍尽可能擀碎（因为整个过程我没用料理机），其中过筛一小部分（铺面用）
奶油加糖打至六分，加入酸奶打至九分，装裱花袋待用
最底层放一层饼干碎，勺子压实；然后挤一层奶油，再放一层饼干碎；反复三次，最顶层铺上过筛后的那一部分饼干碎（没错就是为了好看）
放冰箱冷藏一夜，第二天开吃。
芋泥奶油蛋糕
用料：
400克芋头
400克奶油
适量白糖
做法：
芋头切块放入蒸锅中蒸熟
将蒸熟的芋头放入适量白糖（可以先放一些，再试试看合不合自己想要的甜度），放100克奶油
用打蛋机搅拌成糊，没有的可以用勺子将芋头压碎，再用筷子搅拌一会儿
将适量的白糖和300克奶油打发至九成
蛋糕胚从侧面切开三块（蛋糕胚我作品中有，不会做的可以点我头像进去看）
切好后，拿一片蛋糕，用勺子将芋泥抹在蛋糕上
这是我抹好的第一层
接着重复一样的操作，直到最后一层。然后用勺子抹奶油在表层上
再抹侧边
然后用勺子背一点点划，可以随意点，反正是自己吃的
这个一点点的是我抖勺子剩下的奶油形成的。
抹好就可以吃啦
切开的样子
吃起来
超级好吃的减脂午餐肉
小只想吃午餐肉那就操练起来吧
用料：
2块鸡胸肉
2个蛋清
4勺生抽
4勺香油
1小勺盐
1勺蚝油
1勺料酒
小半碗葱姜水
1勺蜂蜜
1勺白胡椒
2勺木薯淀粉
做法：
葱姜加半碗水用你干净的小手使劲抓攥出汁，泡一会儿
鸡肉切小块放入料理机
打成泥，喜欢带颗粒的可以别打的太细
加入生抽，蚝油，香油，蜂蜜朝一个方向搅打上劲
葱姜水一点一点加，然后搅打至吸收，加入蛋清，搅打至吸收，加入盐搅打吸收
加入两勺木薯淀粉搅打至无干粉状态
这样就好啦
准备一个容器，我用的饭盒，四周底部刷一层香油，底部铺一层油纸，把做好的鸡肉泥放入抹平，可以震几下，让它均匀的分布，上蒸锅蒸20～30分钟，具体时间根据你的容器决定
切片开吃，喜欢吃玉米肠的，可以调整生抽，盐的用量多加蜂蜜或者糖加上玉米粒就是甜甜的玉米肠啦
香菇胡萝卜腊肠饭（懒人必备）
电饭煲美食，比较简单适合偷懒或者零厨艺的同志，全部原料丢进去，就可以开吃。

我是地道的广东人，偏爱广式腊肠，若其他地方的朋友喜欢其他类型的肠，都可以用这个方法做。

这个份量适合1-2人，很适合作为办公室便当午餐。
用料：
五分之一根胡萝卜
4朵香菇
1根广式腊肠
3勺生抽
4把米
1碗水
适量葱花
1勺食用油
做法：
干香菇提前三个小时泡软后，沥干水分，切丝，腊肠切片，胡萝卜切丁，葱花切粒备用。
热锅，锅中加一勺油，翻炒香菇和腊肠3分钟，加入胡萝卜继续翻炒几下，关火。
米一把的量，我抓了四把。
四把米加一碗水，加超好的料，加三勺酱油，放在电饭煲内胆中。
电饭煲按煮饭键开煮
煮熟后的米饭，用个勺子加点葱花拌匀。
可以开吃了。
一个人的饭量有点多，但是太香了，全吃光哈哈哈哈。
冰镇杨梅
用料：
200克杨梅
做法：
挑选新鲜杨梅，用盐水洗净。
平铺在保鲜袋里，放入冰箱冷冻两小时以上。
冰爽酸甜。
无需解冻，想冰淇淋一样的清爽。
爆炒生蚝肉
做之前一定看小贴士！！！
必须！看！！小贴士！！！
不要菜谱都没看完就做，也不要自己做的不好吃来怪菜谱，谢谢！
之前就说过了，食材也是决定成败的关键！

吃腻了蒜蓉烤生蚝，白灼生蚝，这次来个爆炒的，唯一的遗憾就是少了豆瓣酱😂

生蚝营养小科普📖：
1⃣️生蚝肉所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
2⃣️生蚝肉含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。
3⃣️生蚝肉中含丰富的牛黄酸，有明显的保肝利胆作用。
4⃣️生蚝肉是补钙的良好食品。
5⃣️生蚝肉具有滋阴、养血、补五脏、活血充肌之功效。
用料：
500克生蚝肉
适量料酒
1根大葱
3瓣大蒜
1小块生姜
1勺豆瓣酱
适量蚝油
做法：
生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。
*动作轻柔，不要把生蚝洗破了。
锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。
水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。
大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。
锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒出香气。
*如果有豆瓣酱的，这一步放入，炒出红油即可。
加入焯水后的生蚝肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味挥发。
加入适量蚝油，翻炒均匀即可。
*放了豆瓣酱的话，蚝油就少放些，要不然会咸。
出锅，装盘即可。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
番茄汁淋藕
这道菜背后没有故事😂
很爽口，健康的一道蔬菜～
用料：
一节（约200克）藕
两根两瓣葱蒜
3个西红柿
几滴植物油
几滴醋
半碗豌豆（garden pea）
做法：
一个西红柿切8瓣（尽量小），加开水没过，大火煮。
准备其他食材，藕切块，葱蒜切好。
挑出西红柿皮，把肉捣碎，煮到浓稠状，关火。
平底锅加热，放油。油热后放入葱蒜炒一下。再放入藕和豆子，加点醋。
大火翻炒三分钟。然后倒入步骤3中煮好的番茄汁。撒上盐，收汁时出锅。
出锅啦～❤️
6寸芒果慕斯
用料：
250ml淡奶油
40克黄油
200克芒果
30克细砂糖
80克消化饼干
10克吉利丁粉
做法：
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油隔水加热至融化。两者充分混合拌匀
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模底部，压实后放入冰箱冷藏备用
把200克芒果用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10克
用小火将芒果泥略加热（50度左右即可，不要煮沸），并不停搅拌使吉利丁粉充分均匀的溶解。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
将淡奶油取出，加入30克细砂糖，用电动打蛋器中高速打发
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀即成芒果慕斯液
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模
如果需要加上一层镜面果胶的话，将吉利丁片1片（可替换成吉利丁粉5克）放入温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜
生酮-酸辣鸡
新冠来势汹汹，响应国家号召不出门，绝不出门！天天宅家做专职厨师，突然想起好久没上传过菜谱，真是对不起酮学们。今天这道酸辣鸡是川东特色，主材是土鸡肉，佐料为四川泡菜（酸萝卜泡姜泡辣椒为主），特别在达州、开江等地，是当地人餐桌必备菜，我们这些游子，回到家乡第一顿大餐必吃菜。经过简化和改良，可作为生酮大菜。全民居家吃睡睡吃，体重普涨，大家千万别忘了生酮饮食的魔力！
用料：
800克克土鸡肉
2根泡萝卜
10只泡辣椒
2块泡姜
5瓣大蒜
3个青椒
适量干花椒
200克茶油
1勺无麸质酱油
做法：
鸡肉洗净砍成小块，沥干
调料切成小丁
炒锅烧热，倒入茶油，烧至八分热，放入花椒粒，爆10秒钟左右
放入鸡肉
翻炒至微黄
加入酱油，翻炒上色均匀
加入泡姜，泡辣椒，大蒜翻炒半分钟
加纯净水或矿泉水500毫升，盖上锅盖转中火焖烧约30分钟，具体焖烧时间根据鸡肉的老嫩程度自行把握。
加入泡萝卜，青椒，再倒入300毫升水，盖上锅盖中火至水烧干。
起锅时根据自己的口味确定是否加盐。
酸爽香Q弹的川东酸辣鸡做好啦！
炒羊排
羊排常见的吃法有炕、炖、烤，而我最喜欢吃的是最不常见的炒羊排（可能是四川不常见）。记不清第一次吃炒羊排是什么时候了，但还记得第一次吃的感受：哇，皮焦柔嫩，羊排居然可以这么好吃😋😋😋现在每次吃都还是这样的感受😋。第一次吃就要了做法并记录下来，原本以为会比较难做，最近自己尝试了两次发现居然挺简单。我不经常做饭，记性又差，做同样的菜经常忘记上一次是怎么做的，写菜谱完全是为了方便自己，没有想要专门分享，前期准备没有拍图，材料用量也是靠感觉，我尽量把过程写得细致一些，希望大家都能用上。材料用量都是适量，对做菜新手来说可能比较难把握，大家根据自己的口味放吧😄，做的过程中如有问题可以随时跟我联系。
用料：
500克羊排
适量红花椒
适量老姜
适量盐
适量生抽
适量红灯笼椒
适量蒜苗
适量干辣椒
1个草果
适量鸡精
做法：
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水（建议用农夫山泉水），大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时（我喜欢肉软一点，煮的1.5小时）
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅
养生米糊（需要破壁机）
现在做一碗米糊真的很简单，网上的破壁机都是一键操作很简单，也不贵，400-600左右的也就可以了，找评价好的买哦。自己做一碗健康早餐米糊的成就感还是不错的O(∩_∩)O。
用料：
20克花生
20克红枣
20克薏米
20克绿豆
20克腰果
20克葡萄干
20克黑芝麻
700毫升纯净水
做法：
花生20克、红枣20克、薏米20克、绿豆20克、腰果20克、葡萄干20克、黑芝麻20克，洗干净放入破壁机。
加入纯净水700毫升。
剩下的交给破壁机吧，等20分钟左右就好了。
热腾腾的米糊完成。
稍微亮一点就开吃吧。
O(∩_∩)O
酥炸掌中宝＃太阳谷食谱＃
用料：
250克掌中宝(膝软骨)
洋葱末
蒜末
姜末
葱花
干辣椒
淀粉
面包糠
料酒
黑胡椒
盐
芹菜
做法：
掌中宝就是膝软骨
一包500克，分为两包
取一包膝软骨，洗净，沥干水分，用料酒，盐，淀粉腌制15分钟
准备好蒜末，姜末，葱花，洋葱末，干辣椒，芹菜等食材
锅里放油，将蒜末，面包糠小火炸至金黄色捞出备用
锅里放油，爆香葱花，姜末，洋葱末，芹菜，干辣椒，放入腌制好的膝软骨翻炒均匀
最后放入炒制好的面包糠翻炒均匀，放入盐，黑胡椒调味即可
酒酿米饼
街头传统小吃，一面微微焦香，另一面软嫩中带着一股酒酿香气，口感淡淡的酸甜味，可以裹着油条一起吃。
用料：
25汤匙30℃温水
125克粘米粉
1000毫升纯净水
225克甜酒酿
1汤匙白砂糖
0茶匙酵母粉
做法：
准备如图所示食材。
碗中加入30℃温水4汤匙、酵母粉1/4茶匙，搅拌均匀，静置5分钟再用。
大碗中加入甜酒酿225克，用料理棒打碎，加入白砂糖1汤匙，搅打成糊，加入粘米粉125克、酵母水，翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜。
将蒸锅放到炉面上，加入纯净水1000毫升，加入蒸屉，盖上锅盖。
打开锅盖，放入米糊碗，盖上锅盖，发酵。
打开锅盖，取出米糊碗，锅中水倒掉不用。
将炒锅洗净擦干放到炉面上。
锅中舀入米糊2汤匙，用汤匙背部把中间的面糊轻微向四周铺平。
在锅边淋入纯净水1茶匙，盖上锅盖。
打开锅盖，用锅铲将煎好的米饼取出，即可享用。烹饪完成。 

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紫苏牛尾胡椒汤
今天的主角是紫苏 不是什么牛尾

北方的小雨比油珍贵

昨天下场雨 紫苏上挂着雨水

水灵灵的 

突然想把它们吃掉
用料：
500克牛尾
10来片紫苏
5克白胡椒
2根小葱
5个八角
3片香叶
3克盐
做法：
煮牛尾汤，会放八角、香叶、白胡椒。
到菜地找到紫苏，采了它，洗净
撕碎紫苏，放入煮了半天的牛尾汤中，汤中放盐。
院子里再摘两根葱
洗净切碎
喝它。然后牛尾继续煮，做成另一道菜——红焖牛尾。
紫菜包饭
明天准备全家踏青，野炊！买点零食，做点健康的主食，紫菜包饭营养方便当首选！
用料：
5张紫菜
1大碗米饭
1根黄瓜
5个鸡蛋
l根胡萝卜
1袋午餐肉
做法：
准备好食材
煎鸡蛋！为了方便成型，我用了胡萝卜条，特别好用哦
鸡蛋煎成正方形正好二块包一个！
午餐肉也煎一下
料全都处理好
保鲜膜上面铺海苔
中间加米饭
上米放一片鸡蛋，二片午餐肉，然后黄瓜条胡萝卜条，再加一片鸡蛋！
对角拧起保鲜膜
将四个角包紧压实
从中间切开，方便卫生！
蒜香牛肉粒
用料：
500克牛肉
1小勺糖
一头大蒜
半个洋葱
适量黄油
适量黑胡椒
适量海盐
1个鸡蛋
2勺料酒
适量照烧酱汁
做法：
牛肉切小块，加入料酒，蛋清，海盐和黑胡椒，搅拌后腌制半小时。
大蒜，洋葱刀切成块，黄油适量。
这是本道菜的调味料主力。
热锅，加入黄油融化后放入大蒜，炒至表面变黄。
加入洋葱，继续翻炒后加入腌制好的牛肉粒。我是用大火快速翻炒，牛肉变色后改中火，加入照烧汁，海盐和黑胡椒调味。
我选择的是比较嫩的牛肉，所以，差不多翻炒十分钟就可以出锅装盘啦。
鸡蛋小酥饼
超好吃的一款小酥饼,还相当的简单......
家里长辈特别喜欢这款小酥饼，做好给他们捎点儿去。
用料：
70g面粉
130g玉米淀粉
80g黄油
60g白糖
0.5g盐
2个蛋黄
做法：
首先材料来个大合照。
黄油室温软化，和白糖搅拌均匀。
分次加入蛋黄液。
搅打均匀。
筛入拌好的面粉。
用勺子搅拌，一开始会有点干。
用手捏匀成面团。
把面团搓成长条，切成均匀的小块。
用手搓圆。
用叉子压出饼干的花型。
可爱的小饼就做好了。
烤盘上垫锡纸，放入提前预热的烤箱，中层160度15分钟，再改上层3分钟，即可。
酥脆出炉！
莲藕肉饼
买好莲藕，剁了点猪肉一起做了莲藕肉饼，加入了蔬菜类猪肉清爽一些，吃着也也没那么大的负担。每个肉饼都可以煎的金黄金黄的，末了淋上酱油、味啉、糖等调成的酱汁，让酱汁收汁，包裹住肉饼就可以啦！浓
用料：
200克猪肉
100克莲藕
少许葱
5克姜蓉
适量盐
4匙酱油
1匙味啉
少许糖
适量水
做法：
猪肉剁碎搅打上劲后加上莲藕末、葱、姜蓉，盐等拌匀
肉搓成小饼，放入不粘锅
一面煎好以后翻面
酱油、味啉、糖加入少许水，倒入锅内
酱汁收汁后就可以啦
南瓜戚风蛋糕胚
给老公做一个草莓蛋糕。此处单独记录8寸蛋糕胚做法。
用料：
1⃣️蛋黄糊
110克低筋面粉
80克牛奶
135克南瓜泥
4个蛋黄
30克玉米油
10克糖
2⃣️蛋白糊
4个蛋白
3滴柠檬汁
60克（分3次加入）白砂糖
高速打发蛋白至大泡泡，加入20糖。绵密，加糖。有花纹，加糖。
3⃣️混合
A拿3分之1蛋白放进蛋黄糊中，切拌均匀。
把A加入到蛋白中，切拌均匀。
倒入8寸模具中，震掉大气泡。
40分钟4⃣️上下火160度
做法：
南瓜混合牛奶，搅拌成泥
南瓜、糖、奶、油，混合搅拌，完成
加入面粉搅拌。不要太用力。
高速打发蛋白。
蛋黄糊和已打发的蛋白，两次切拌混合。（看步骤）
甜酱水果三文鱼
用料：
250克挪威三文鱼
泰国榴莲
甜辣酱
做法：
三文鱼切块，榴莲切块放在杯子下部打底，再将切好的三文鱼放在榴莲上面，浇上甜辣酱即可
装在清酒杯内
极简日式乌冬面
分享一个我在tb上买到的超好吃的乌冬面汤底  注：仅为个人分享
店铺名：朝和食品の海云轩料理
用料：
一包乌冬面
一包汤底
几克葱花
3块油扬豆皮
任意发挥天妇罗
做法：
将速食的乌冬过一遍水再放进沸水里煮一分钟左右 这样可以有效除酸   
加入汤底➕300ml的水撒上葱花 放上油杨豆皮 天妇罗等就可以开吃辣 
上面是我买的乌冬汤底 个人觉得味道蛮鲜的 油杨豆皮也是在他们家买的呢 希望大家都可以做出好吃的乌冬面分享出来呢
香椿酱鸡蛋炒饭
用料：
白饭
香椿酱1大勺（饭多可多放些）
鸡蛋
适量盐
蘑菇精或鸡精
麻油少许
做法：
先把鸡蛋打散放一边（也可以先把鸡蛋炒熟备用）锅烧热倒些油，把白饭放入炒均，然后放入香椿酱拌均匀，再倒入鸡蛋，等一分钟翻炒，再等一分钟然后搅拌均匀，放入入调味料，最后放入香油拌匀即可。
自煮奶茶
操作简单，味道香浓，秒杀奶茶店
用料：
红茶
牛奶
蜂蜜
做法：
红茶加水煮开，喜欢茶味淡点就少点茶叶
煮开后关火闷两分钟，按喝的量加牛奶，中火煮
不要煮开了，微微冒泡就关火。
加蜂蜜搅拌匀
过滤出锅！
酱油炒饭
儿吃娘欢系列
用料：
您随意隔夜米饭
2大勺酱油
半根小葱
您随意鲜虾
小半根胡萝卜
1小勺老抽
1小勺胡椒粉
2瓣大蒜
做法：
准备辅料 1.胡萝卜切小沫沫 注意是切沫沫不是丁丁 2.切葱花 蒜切沫 3虾去头 剥皮去虾线
热油 加入蒜末和葱花爆锅 炒出香味 放入鲜虾翻炒至变色 捞出 备用
加入隔夜米饭 翻炒 同时加入酱油和蚝油 翻炒至颜色均匀 再加入切好的胡萝卜小细沫沫及刚刚炒好备用的大虾 
加入胡椒粉 葱花 继续翻炒 感觉香气扑鼻 关火 盛出即可
茄子饭
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E18.160719
用料：
茄子
米
大葱
#【酱料】
韭菜
辣椒粉
大葱
蒜泥
辣椒
做法：
（4个茄子为例）1杯饭用1个茄子，葱切葱圈，茄子切片
开火倒入半杯油，加入葱炒，可加入肉碎，炒到葱金黄色，倒入茄子，1/4杯酱油葱锅边倒入，炒至茄子软即可
煮饭的水要比平时少，因为茄子会出水
【酱料】韭菜切碎，加入葱花，蒜泥，2勺辣椒粉，辣椒碎，搅碎后的芝麻2勺，适当的糖，倒入韩式酱油至半淹没材料的量，最后加入香油，制成酱料
焗番茄炒饭
幼儿园下学加餐
用料：
1个西红柿
2碗米饭
5片火腿
适量马苏里拉奶酪
1根火腿肠
克盐
做法：
热油炒火腿肠丁，炒出脆皮后加西红柿丁，炒烂后加玉米粒，加盐，加剩米饭，翻炒均匀后出锅，摆上火腿片，撒上芝士，入烤箱烤化芝士
豆豉蒸排骨3人份
用料：
1勺鹃城豆豉
400克排骨
3片姜
1勺淀粉
1小勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
生鲜排骨（最好用肉排，这次我买的骨头有点多啦）用自来水冲洗，三四遍差不多了
以上调料混合，再和排骨们混合，最少腌半小时
蒸锅上汽后，排骨放进去再蒸20分钟，出锅前撒葱花闷一下～
没想到蒸排骨so easy！酱汁拌饭再来一碗！
宝宝辅食之鱼肠鱼丸（无肠衣版）
这是我宝宝的最爱，分享给你们，因为不喜欢吃肠衣的味道，所以用饼干盒当模具，这个方法真是太好了
用料：
1条龙利鱼
半个蛋清
少许藕粉或淀粉
少许盐
做法：
鱼洗净，去筋膜，用料理机打成泥，或者剁成泥也可以，顺着一个方向搅拌上劲，加少许蛋清和淀粉继续搅拌，加少许盐拌匀，摔打会更弹哦
捏成小丸子速冻可随吃随取随煮，非常方便
做鱼肠：把鱼泥放进裱花袋里，裱花袋剪小口挤到饼干模具里，180度15分钟左右，不需要预热，直接放烤箱即可
芝士牛排春卷-附送炒牛肉丝不老秘诀
在看美国一档美食节目：食通街。各种街头车上小吃，都是能量炸弹啊。晚上越看越饿，看中这款“牛排春卷”，自己做来发现比较好操作，用的是越南春卷皮（米皮）。

关键步：牛肉怎么炒的嫩，而不老？往下看步骤1。

我不得不说，做的很成功，但我比较下来很喜欢咱们中国的春卷皮……
用料：
200克牛里脊
小半个卷心菜
小半个白洋葱
4瓣蒜头
2勺黄灯笼辣椒酱
1勺五香粉
12张越南春卷皮
腌制牛肉
1勺生抽
1勺蚝油
半个鸡蛋
1勺玉米淀粉
1勺白酒料酒
适量现磨胡椒粉
做法：
腌制10min以上，量度工具是这样的勺子。牛肉丝如何炒的嫩：1）牛里脊肉买的好，新鲜不注水；2）切的时候切记不要顺着丝，反着来；3）如果里脊上有筋膜，除去；4）腌制的时候用手抓，可以将牛肉抓起来再摔下去，如此反复几次。
这步手机闹脾气，就是拍不了照片。起油锅，油多一些，下包心菜（切丝备用）、牛肉丝，可以用筷子划开。
翻炒一会，包心菜变软之后，依次加入洋葱碎、蒜末、辣椒酱、五香粉，炒至均匀，这就是春卷里的馅料。这个时候已经很香了，个人根据口味决定要不要加盐和酱油，我觉得正好，就没加。
下面开始包，每个里面都放一片芝士，再放合适量的馅料，我用的是红切达奶酪，春卷皮泡在温水里10秒就差不多了，正好这边包，同时泡着下一张，时间衔接刚刚好。还没炸，我就吃了一个，好吃。
本身都是熟的，所以炸至两面变黄即可。
配上泰国酸辣酱，可以开吃啦。
美式巧克力豆曲奇🍪
用料：
克巧克力豆100
克黄油85
克白砂糖30
克红糖30
1个鸡蛋
克面粉150
克小苏打粉3
3克盐
热水5ml
做法：
准备好食材
白糖红糖混合搅拌
加入软化好的黄油，搅拌均匀
加入常温鸡蛋，用筷子搅拌均匀
尽量用筷子多搅拌一会，也可以用打蛋器
面粉里加盐，筛入面粉，加入用热水拌匀的小苏打，用刮刀拌均匀
加入巧克力豆，用刮刀再次拌匀
用勺子挖出够按压整形
烤箱上下火，170度，12分钟
又脆又香的巧克力豆曲奇出炉了
泡菜海鲜炒乌冬
用料：
1只鱿鱼
3颗鱼丸
三大片泡菜
1汤匙韩国辣椒酱
1/2汤匙韩国包肉酱
1茶匙咖喱粉
1茶匙辣椒粉
2茶匙糖
1汤匙芝麻油
一小截大葱
适量熟芝麻或核桃等坚果
适量小葱
2汤匙洋葱丝
1份乌冬面
三五片蒜头片
做法：
依次炒香洋葱，蒜头片，大葱，泡菜。加入200ml的水，加入各种调味料搅拌至沸腾
加入鱿鱼，鱼丸煮熟后，加入乌冬面翻版均匀即可出锅
四喜面筋
米饭绝妙的搭档
用料：
8个油面筋
半个鲜笋
8个干香菇
60g鲜虾仁
20g香葱
1勺蚝油
20g白糖
一茶勺香油
30g水淀粉
咸甜口味
烩工艺
十分钟耗时
简单难度
做法：
国内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用
鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用
热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！
四喜！全家欢喜！
南瓜红豆卷
小时候爱吃的南瓜
用料：
500克中筋面粉
300克红豆沙馅
100克南瓜泥
5克白糖
5克酵母
150克牛奶或水
做法：
南瓜洗净切块，蒸熟
红豆煮熟
除红豆外的材料混合，揉成光滑面团，南瓜含水量不同，配方中的水或牛奶请以面粉吸水量而定，以和好的面团状态为准（平时包子面团一样）。
醒好的面团搓成60克左右剂子。擀成面皮，不要太薄哈，包入25克左右红豆。
包成包子状，封口朝下按扁。
松弛一会，轻轻的擀成椭圆形。
从一头卷起，卷紧一点。放入蒸锅，醒15分钟左右（夏天时间短，冬天时间长一些，发到2倍大，变轻即可）
水开后上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
软软的面皮，香甜的红豆沙。
颜色金黄艳丽又营养好吃，你喜欢吗😘
西芹炒白蘑菇
一直讨厌吃芹菜。 没吃过芹菜，直到发现了这个方法， butter和蘑菇在一起真的好香， 又减脂。 希望大家都变成美瘦子😁
用料：
芹菜
白蘑菇
黄油
盐
做法：
西芹切片 ，薄一点比较好 会比较好熟
白蘑菇切片
锅内热油， 放西芹和白蘑菇下锅炒， 将西芹里水分炒出来。 放盐
慢慢把水炒干
加一块butter， 用来调味，非常香 ，butter和蘑菇的味道融合！
完成
湖南口味小蛏子
怀孕后突然爱上的食物
用料：
750克蛏子
5片姜末
5瓣蒜
3个红椒
半个洋葱
2勺生抽
2勺料酒
2勺豆瓣酱
4根葱
做法：
蛏子放入清水中，加入盐，浸泡3小时换水清洗
锅中烧开水，放入蛏子，壳开后捞出
去壳，挤掉黑粑粑，冲洗，沥干水分
姜蒜切末，辣椒切斜段，洋葱切⭕，葱切段
热锅热油，放入辣椒段，姜蒜末，洋葱⭕，翻炒
加入豆瓣酱，生抽，料酒，翻炒
倒入蛏子肉翻炒(忘记沥干水分了，所以有汤汁)，酌情加入盐，出锅前加入葱段
撸起袖子加油吃吧
和菓子 零失败
用料：
600克白芸豆
40克糖
10克糯米粉
做法：
泡好去皮后的白芸豆加700克水 煮豆
煮好后
自动研磨
自动炒制
利用一切可以利用的工具 造型