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电压力锅版古法盐焗鸡
广东梅州的盐焗鸡特别好吃😋，味美留香，几次尝试均不成功，想起来初来深圳时秋冬夜晚的路边🈶️时会有老阿姨支个大铁锅，锅里粗大的盐颗粒里埋着的鹌鹑蛋闻起来很香，心中很好奇这是怎么回事，后来才知道这叫盐焗。也问过几个广东的同事，可因为太年轻都不知道他们的妈妈在家怎么做的，查看了下厨房里的几个盐焗大部分和我之前做的差不多，总觉得不够好，前几天看到一个小视频教做古法盐焗鸡，看完之后马上买盐买纸来试试看，没想到还不错哦！
用料：
1只土鸡
2千克粗盐
5片姜
2包盐焗鸡粉
15只鸡翅尖
6根葱
适量细海盐
两勺香油
适量胡椒粉
1勺料酒
白黄色各1张专用盐焗纸
做法：
       土鸡一只砍头去爪，鸡屁股剪掉，洗净晾干，准备好原材料。
      自然风干太慢了，吹风来帮忙。
      吹干之后，抹上细海盐和胡椒粉里外皆要抹上，进行SPA按摩，尽量将作料和料酒抹遍全身，腌制1个半小时。
        将粗海盐倒入锅内，中火炒制，因为是袋装的粗海盐比较干，很快就可以听到锅中有劈劈啪啪的声音。
       当锅中的盐颜色稍微有点发黄，锅边的盐有点小跳跃就说明炒好了。
       这时候鸡也腌好了，将鸡身上的作料洗干净，同样用厨房专用纸巾擦拭干净，然后用吹风机吹干，在抹盐焗粉之前力求鸡身表皮和里面都是干的，这一部很关键。
     我准备了两包盐焗鸡粉，大包腌鸡，小包腌鸡翅尖。
       抹好盐焗鸡粉的鸡腹内放入几片姜和打好结的葱。
      来个高清图
      摊开一张白色的盐焗纸，抹上香油，以免粘着鸡肉。
      在鸡背和鸡翅上也抹上香油。
        用白色盐焗纸先包好鸡全身，再包上一张黄色的竹笋纸。
         先舀一些炒好的热盐垫在锅底，再将用纸包好的鸡放进去。
       同法盐焗鸡翅也用纸包👌。
      将剩下的盐粒舀入锅内，顺便放三个鸡蛋在边上。用通常煮饭的档位即可，差不多50-60分钟就好了。
       掀开锅盖，🈶️点忐忑，到底成不成功呢？
      刨开烫烫的粗盐，突然🈶️一种挖藏宝洞的感觉。
       将鸡放入烤盘内。小心烫哦！
      撕开纸之后筷子轻轻即可插人，就代表熟了。
       撕开包装纸之后的芦山真面目，鸡皮颜色不如外面卖的颜色黄（听说那走需要抹姜黄粉，因为比较色粉之类的食材）
     盐焗鸡最好的食用方式是手撕鸡，放凉后，撕成一条条的鸡肉。（这里需要特别说明的是，鸡身和鸡翅膀都很入味，但鸡腿🍗肉比较厚实，🈶️点不入味，下回再做时一定要记得在肉厚实的部位先划开皮，这样应该会很入味。）
    撕鸡肉时记得鸡皮尽量保留大一点，这样以便于伪装。
超正宗的实蛋
用料：
6个鸡蛋
一小勺碱
做法：
我家人爱吃，所以我一次一般做6只，鸡蛋从上面敲个孔，把蛋液倒入碗中。
把蛋液打散后，一小勺食用碱用温水兑好，搅拌均匀后倒入蛋液，这时蛋液颜色会变深继续搅拌几下。
用滤网滤一遍蛋液把杂质滤出后，把蛋液挨个灌注到之前的空蛋壳里。
下面铺层布，防止倒，剩余的蛋液可以倒到一个小碗内，小火蒸20分钟。
成功！
keto生酮-可可椰浆饮品
记录下这款饮品，喝过多次了，好喝，快手，脂肪含量高，非常适合各个阶段各个时间的小酮人。

一份脂肪22.4克，蛋白1.9克，碳水2.7克。
用料：
2克展艺可可粉
65毫升佳乐浓椰浆
3克代糖
6克Supercoco冷榨椰子油
适量热水
做法：
混合，快去搅拌，入口。
Meringue马林糖
Meringue马林糖是由蛋白为原材料的一道法式甜品 。人们通常将她与法式、意式或者瑞士甜点联系在一起，但是到现在她的起源地还是个迷。有记载说她出生在瑞士一个叫Meiringen的小镇，18世纪的时候一位意大利厨师Gasparini改良制作Meringue的食谱。熟练后就能慢慢拿下少女的酥胸 （害羞）-- 马卡龙Macaron，还有各种甜点了（例如Lemon Meringue Pie）。

Meringue可以分为三个不同种类法式French Meringue，意式Italian Meringue，瑞士Swiss Meringue。
French Meringue可以说是三个种类中最简单的，将白糖慢慢加入蛋白中，打至干性发泡。
Italian Meringue更像马卡龙，不是直接加入白糖，而是将白糖熬煮成糖浆，再慢慢加入到正在打发的蛋白中，所以可以制作出更软的Meringue。
Swiss Meringue是用水浴的方法，一起加热蛋白和白糖，然后在打发之干性发泡。

今天主要教大家最简单的French Meringue吧。
用料：
2个蛋白
80g白砂糖
做法：
1. 预热烤箱至100度至110度（根据不同烤箱，会有一定温差）。准备食材。
2. 将蛋白倒入到一个干净的搅拌碗中。一定要确保搅拌碗是干净，没有一丝油和水分。可以用厨房纸巾蘸上白醋擦拭整个搅拌碗，不要忘了还有打蛋器。
3. 用电动打蛋器开始打发蛋白，当蛋白开始变成雪白色，1勺1勺得慢慢加入白糖，直到蛋白已经被打至干性/硬性发泡。
在烤盘上铺上一张烘培油纸。
4. 用两个勺子将打发好的蛋白糖转移到培油纸上，或者可以用裱花袋将蛋白糖挤出自己满意的形状。放入烤箱考60分钟。
用果酱装饰一下。
自制紫薯汁
紫薯数个
用料：
一份酸奶
做法：
紫薯用电饭煲蒸熟。大概用时帮个小时
蒸熟，碾扮
依据个人口味，加入适当的酸奶即可
好好享受吧
南瓜螃蟹馒头
南瓜做的萌萌的螃蟹馒头。而且做法超级简单的，也太可爱的吧
用料：
100克南瓜
200克面粉
2克酵母
做法：
把所有材料混合一起揉成光滑面团。然后一个螃蟹的身体重35g。
一个个揉圆
另外搓一长条，再用刀切小，做螃蟹的小脚
切出来的揉圆
另外做几个螃蟹的大钳子
再把它们排列好
装上眼睛👀，眼睛可以用黑豆，黑芝麻，或者是竹碳粉加面粉揉出来。
发酵到两倍大上锅蒸10分钟即可。
快手美味南瓜羹
我说：我早上吃鸡蛋羹
她说：我早上吃南瓜羹

好吧，你是宝贝你赢！

吃！
用料：
1只贝贝南瓜
200ml牛奶
50克糯米粉
做法：
贝贝南瓜去瓤，切块儿，上锅蒸熟。
皮好削就削掉再蒸，不好削可以带皮蒸。
蒸熟后把南瓜肉挖出来，用勺子碾碎，加适量温开水调成糊糊1。这个时候水量不用太纠结，后面煮的时候稀了可以多熬一会儿或者增加糯米粉的量。
糯米粉50克加温开水100克调成糊糊2。水不要一次全加进去，一点儿一点儿加，不然容易成坨。
糊糊1+糊糊2+牛奶🐮=美味南瓜羹。大火烧开，马上转小火，再煮5分钟。

开吃！ 啊！烫…… 喜欢甜蜜蜜的小伙伴儿可以加点冰糖哦😄
原汁原味的平菇炒肉
用料：
平菇
肉
两瓣蒜
盐
少量姜
做法：
蒜、姜切末，肉切丝，用盐淀粉抓均匀，平菇洗净后掰成条
热锅冷油，肉炒致变色捞起备用
蒜、姜末炒香放入平菇，放适量盐，出水变软后加肉
起锅前，加入小半碗水淀粉
可以在上面加点葱花，更漂亮
土豆炖羊肉
晚上去的超市，只有软得不行的萝卜，于是木有买。然后，然后就有了这个。。。。土豆儿炖羊肉。按我妈炖鸡的做法一股脑的全扔进去炖了
用料：
羊肉
土豆
干辣椒
八角
五香
大蒜
生姜
做法：
锅烧热，倒入少量油，将羊肉倒入锅中翻炒3-5分钟
倒入切好的生姜、大蒜、八角、干辣椒、五香等佐料继续翻炒，依然3-5分钟
倒入适量水、盐，煮至锅中水翻滚
将整锅倒入高压锅，放入切好的土豆
等待40分钟左右
O了，开吃吧，伙计！
羊肉萝卜汤
冬天真的来了，昨晚到今天，气温骤降，提醒朋友们，出门一定要穿够衣服，防止感冒，大冷天里，建议朋友们及时调整饮食，多吃一些热乎乎的东西，比如，喝点热汤，暖身暖胃的，非常的舒服。大降温，小编就煮了一锅的羊肉汤，家人都夸太机智了，简单好吃又暖和，一人喝一碗，从头暖到脚，太舒服了。
羊肉汤虽然好喝，但是做不好就会有膻味，今天小编把羊肉去膻的诀窍都分享给大家，朋友们试试看，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。特好喝。煮一锅，家人都没喝够。
用料：
1大块羊排
1根白萝卜
2勺料酒
2勺盐
适量生姜
适量大葱
适量小葱
做法：
买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。
煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。
把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。
煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。
倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时。
羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀，趁热来一碗，从头暖到脚，太舒服了。
蚂蚁上树
这应该是男女老少都很喜欢的一道菜，我儿子特喜欢，昨天晚上特意为他做的，结果我一筷都没吃到，等我忙完来吃时只剩下几颗大蒜末，都给两父子吃光了，下次多炒点，这么好吃亲们赶紧动手试试吧。
用料：
2小把龙口粉丝
50克前腿肉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
2至3滴老抽
5瓣大蒜
3个泡椒
1勺耗油
1饭碗（没有可以用开水代替）高汤
半勺料酒
半勺生粉
少许白胡椒粉
少许香油
3根葱
做法：
龙口粉丝用温水泡。
大概10分钟泡软，再用剪刀把毎把粉丝剪一刀清洗干净。
粉丝沥干水分装碗里，前腿肉剁成末加入生粉，料酒，少许盐香油拌匀，大蒜，泡椒，葱都切成末，准备1勺豆瓣酱装小碗里，高汤我用的是骨头汤（没有可用开水代替），以上材料准备好待用。
热锅冷油小火放入肉末炒至颜色变白。
加入泡椒，大蒜未，葱白炒出香味。
再加入豆瓣酱炒匀。
再中大火加入高汤和白胡椒粉煮开。
然后放入粉丝。
粉丝瞬间吸满了汤汁。
然后快速加入1匀生抽，几滴老抽，1勺耗油，少许盐用筷子翻炒均匀。
炒至粉丝汤汁全干了再加入葱未拌匀即可出锅。
装盘开吃了，看着是不是很有食欲。
脆皮烤鸭
用料：
1只鸭
麦芽糖3勺、白醋1勺，葱白7个，盐1勺，鸡精粉1勺，五香粉适量，白胡椒粉适量，耗油适量，酱油适量，清水500ml
做法：
全鸭洗干净后，把它凉干
锅里倒500ml水，放3勺麦芽糖，边加热边搅拌，待麦芽融化后加一勺白醋，关火，把鸭子全身淋上麦芽水，然后就可以把鸭子用绳子吊起来拿去晾干，晾2个小时
晾干后，再把锅里的蜂蜜水烧开，再把鸭子淋湿全身，晾干。晾干后就把盐，酱油，耗油，鸡精粉，五香粉，白胡椒粉，葱白混合，放进鸭肚子里，在鸭肚子里抹几下，然后就把鸭肚子缝起来，烤箱上下火190度，烤70分钟。我的烤箱是第一面烤45分，就翻过来烤第二面，就刚刚好两面上色均匀，烤出来的鸭子皮脆肉嫩
烤鸭出炉了
怡s【芒果椰汁糯米饭
Coconut Sticky Rice with Mango】
一年去了三次泰北
累计呆了一个多月
吃了上百顿 
贴了若干斤的膘 
也不是白吃白长的
get几道经典的泰北美食
与大家分享

【泰国咖喱蟹Thai Curry Crab】
https://www.xiachufang.com/recipe/104250076/?group=share_title_a

【罗勒炒肉末Fried Basil and Pork】
https://www.xiachufang.com/recipe/104250088/?group=share_title_a
用料：
泰国白糯米100g、椰浆200ml、糖15g、盐1g、水淀粉5g、芒果1个、泰式炸绿豆适量
做法：
食材品牌
食材图
【1】糯米提前浸泡6～8小时。
【2】把糯米洗净后平铺在笼屉的纱布上，大火上汽后蒸20分钟。
【3】取其中120ml的椰浆放到奶锅里，加入2/3的糖和盐，边搅拌边煮，煮沸即可离火，倒入糯米饭里并搅拌均匀，放置20分钟，让糯米吸饱椰浆。
【4】制作topping：剩余的80ml椰浆倒入奶锅，加入1/3糖，煮沸后，缓缓倒入粘米粉水，边倒入边搅拌，煮至椰浆变浓稠，形成椰浆用于淋面。
【5】芒果切片，做成玫瑰花。
【6】将静置好的糯米饭压入一个小碗或者小杯子里，翻过来翻到碟子上，芒果放在旁边装饰，糯米饭表面淋上椰浆，再撒上一点泰国炸绿豆。
Q弹Q弹的糯米配上香浓的椰汁和酸甜爽口的芒果，超经典的配搭哦！
实在美味！

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一起品味生活之美^ ^
紫菜包饭
用料：
2张寿司紫菜
半罐左右水浸金枪鱼
米饭
黄瓜
胡萝卜
2个鸡蛋
火腿
油
3克盐
少许白胡椒
1小勺料酒
2克淀粉
一大勺家乐蛋黄酱
做法：
鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉（加了淀粉后，鸡蛋饼不会碎），搅打均匀后，摊成鸡蛋饼
胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条，金枪鱼加入蛋黄酱拌好，米饭温度大概40度左右
鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条
在摆好的条上放上金枪鱼
用鸡蛋并将其卷起来
尽量卷的近一些，两边不齐的没关系，包完饭后再处理
寿司帘上放上一片寿司紫菜
在紫菜上均匀的铺上米饭，尽量不要太厚
铺米饭时上下两边不要铺满
米饭上放上卷好的蛋卷
提起寿司帘，上卷
用右手往前拉寿司帘，左手配合捏紧往前推，一定要卷紧
卷好后
刀蘸温水，切去两边多余的料头。（料头可是馅料丰富，最好吃的了~）
刀蘸温水，切时一定要果断，下刀要快，切成1.5cm厚。（尽量每切几刀就蘸一下温水）
切好后摆入盘中即可
煎韭黄蛋
韭黄煎蛋，个人感觉比韭菜煎蛋要有口感一点！
用料：
3个鸡蛋
适量韭菜
适量盐粉
做法：
把韭黄切断（大约2厘米长），鸡蛋打散备用。
韭黄下锅炒一下下，不要炒太久，下点盐粉。然后盛起到打散的鸡蛋那，拌一下。
拌好了继续下锅，中火下，下了转小火，一边煎好翻面煎！煎好就搞定了！
成品好了！开吃！
可乐火鸡面
用料：
适量火鸡面
适量瓶可乐
健全的双手
做法：
锅中放入适量可乐，能煮面就行
煮好放入酱料开吃，入口甜随后就会辣
酱鸭
用料：
1只鸭
3勺老抽
2勺黄酒
2瓶啤酒
适量姜粉 香叶 草果 八角 桂皮等
一把黄糖
一把盐
做法：
冻鸭一只 冬天解冻一天 
洗净放冷水 加黄酒 姜粉 飞水去腥
太大了 斩成两断放高压锅 加入两瓶啤酒。
高压锅鸡鸭肉模式 上汽后大概10min（清爽模式）
出国放入老抽 盐糖和各种调料
大火10分钟左右 收汁
一个人吃
皮肉紧实 汤汁下饭

刚开始处理生鸭 觉得臭烘烘的
等到下了料收汁 3min酱鸭香气就来了
下饭菜：鲜辣剁椒鸦片鱼头
鸦片鱼头，原来都是清蒸着吃，今天挑战一下剁椒红烧。
用料：
1个青辣椒
1个剁椒鱼头
3-4个干红椒
适量生姜
5瓣大蒜
1勺耗油
1勺豆瓣酱
2克盐
1勺料酒
做法：
鸦片鱼头洗净
油爆香辣椒、生姜、蒜片
放入鸦片鱼头，小心翻炒。
加入料酒、耗油、豆瓣酱、盐，加水漫过鱼头，大火烧开，中火烧10分钟
收汤汁，出锅
鲜香辣，够味。
No.53「麦辣包」燕麦全麦面包の无辣不欢版
就是狂想吃口辣的！无辣不欢~

啊！下次放火鸡面酱试试？！
用料：
90克高筋面粉
160克全麦粉
15克白糖
5克盐
5克辣椒粉
10克橄榄油
100克牛奶
110克水
9克干酵母
15克干料燕麦
做法：
8全麦
🐱
🐱
🐱
秋燥满腔汩汩梨汤
秋风虽起，但秋意未浓，暑气不消～～这几天燥得满嘴溃疡，想起冰箱里冷藏着的焦溪蜜梨，正好得闲就来一盅小吊梨汤清清吧。
用料：
1个梨
5朵小朵银耳
10克冰糖
5颗话梅
十几粒枸杞
2瓶矿泉水
做法：
        按图备齐材料。银耳泡发一小时以上，至软，去梗。
        1⃣️🍐用盐搓洗冲干净，去皮，要完美的话最好一根至底，最后煮好方便捞取。2⃣️🍐去皮后切块待用。
        1⃣️水烧开，银耳入锅煮开后炖10分钟；2⃣️倒入梨皮、梨肉、话梅和冰糖，大火烧开后改中小火，熬煮至汤水下降1/3左右，用勺子搅拌，见汤水有一些稠度；3⃣️倒入枸杞，略煮两三分钟，出锅。
       梨皮去掉，其他均可入食。
        趁着汤温，来一口～～啊，津甜入喉。
       梨肉呜笃烂，甚有入口即化之感。
柚子皮糖
为了不让姐姐出去乱买零食吃，让妹妹也有安全的零食，姥爷糖尿病每两天就吃掉一个柚子，现在物价那么高，做个柚子皮糖，节约有安全还很健康。
特地网上查了柚子皮糖功效：柚皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
用料：
1个（约350g）柚子皮
约300克冰糖
少许（用于化糖）水
因为懒食材都没称过，大概估计的，抱歉
做法：
先用盐清洗柚子皮表面
将柚子皮切薄片
将切好的柚子皮放锅中焯水，水刚好没过皮，火不要太大。
柚子皮焯水至晶莹剔透即关火
将柚子皮放入盆中反复6次加入清水浸泡沥水，每次尽量把柚子皮的水挤干，这样来去掉柚子皮的苦味。
少许水中加入冰糖，小火
当冰糖水熬至有小泡泡，明显感觉糖水已经粘稠，倒去沥水后的柚子皮。
翻炒柚子皮去掉皮上的水分，切记小火
柚子皮翻炒至锅边已有大量糖霜后，关火
将柚子皮放入烤盘中
将微波炉预热，温度180度，烤30分钟，大概20分钟取出将柚子皮翻面，让水分均匀蒸发。
最后出烤箱，快速降温，我用的土办法扇子扇，这样可以让柚子皮糖变脆。品尝下，没苦味，浓浓的柚子香味，不摆啰！
内蒙扒肉条
姥姥家的祖传秘方，从小到大姥姥家每年大年初二保留传家菜。
希望能留下这道美味的做法和步骤！
用料：
一块猪五花肉
若干黄花菜
若干玉兰片（笋片）
花椒
大料
酱油
若干葱姜
做法：
煮肉
五花肉洗净、焯水去浮沫后，
用葱姜、花椒、大料水煮肉。
将肉煮至刚好将筷子插进。
切记要保留肉汤！
炒糖色
这一步是技术活！
将适量糖放入油中炒出红糖色，
炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。
肉过油
将放冷的五花肉放入油锅中炸！
先放瘦肉，后放带皮肉。
先炸皮，后翻个。（注意⚠️：油炸肉皮会使得油迸溅，谨防烫伤！）
炸时，一定要用手一直压紧锅盖，以防油遇水气爆出热油烫伤。用调整开关炉火更安全。
将炸好的肉迅速放入保留的温肉汤中。
放凉后，冷冻。
吃之前的准备
提前将保存的肉解冻切片。
将肉皮的一头向下👇放入碗中。
并放入肉汤、黄花菜、木耳、玉兰片等配菜
淋上保存的肉汤，放酱油、胡椒粉等调料。
上锅蒸！
大约2小时。
扣肉翻盘
完美翻盘的秘诀就是先将肉汤倒出，以免意外漏出浪费掉。
保持手腕的力量迅速翻盘，将肉扣在盘子中！
完美的内蒙扒肉条就做好啦！
一学就会的“腰果炒芹菜”
用料：
克腰果
芹菜
做法：
热锅倒油，油温至30度左右，放入腰果，用小火慢煎至腰果表面变成微黄。
把锅中的倒出一些，留少量油在锅内。
放入芹菜翻炒
中火干炒两三分钟后加入适量的椒盐或烧烤粉。
出锅成盘。一盘香香脆脆的“腰果炒芹菜”出炉了。
玉米莲藕炖猪蹄（另附青椒蘸料做法）
第一次用砂锅煲汤就知道砂锅的好了，胶原蛋白全部保存在浓郁的汤汁里面，喝了感觉自己不仅皮肤白白，还肥三斤！！！
用料：
猪蹄两根
玉米
莲藕
盐
生姜
做法：
猪蹄剃净毛并冲洗干净，放入锅中过水，加两片生姜。记得掠去浮沫哦亲。
捞起用冷水冲洗一下，再倒入干净的砂锅中，加满水，小火煲啊煲啊煲三个小时，汤汁纯白，吃了口齿留香什么的XD
最后加入莲藕和玉米，炖煮一个小时左右，一勺盐，起锅。
重点再说一下我的蘸料吧。由于是重口味的人，我自制了青椒蘸料。做法是将小青辣椒放入锅中煎出虎皮（多煎一会啊，煎软啊亲），然后用刀剁碎，加入生抽，香油，香醋，鸡精，辣椒油（随你便，我是重口味！），开始啃猪蹄，一个两个三个。。。。。
10m均衡-煎饺+裙带菜汤+4分钟卷心菜
只用10分钟就能想用一顿均衡早餐，最重要的是要提前计划，购买，备菜。

煎饺提前做好的（买速冻的主意配料表，避免含有精炼植物油的）

卷心菜丝每次洗切3-5天的量，冰箱保存

溏心蛋，卤蛋 提前
批量做好
用料：
几颗煎饺子/包子
一小搓裙带菜
1/2颗（提前做好）溏心蛋/茶蛋/卤蛋
一小碗（提前做好）卷心菜丝
适量酱油，醋，盐，油，虾皮/小鱼干
做法：
平底锅煎饺煎熟
卷心菜丝 + 油 + 酱油

微波炉4分钟
裙带菜汤：裙带菜，虾皮，酱油，醋，开水
溏心蛋/卤蛋 提前做好。每天1颗好吃方便
香浓养颜猪蹄汤
用料：
1只（2.2斤）鲜猪蹄
5只小白萝卜
5克盐
3片姜片
葱
1把枸杞
做法：
猪蹄拔去小毛，洗净
冷水上锅，焯水
焯水后洗去猪蹄表面浮沫
洗净的猪蹄放入砂锅，放入姜片，葱，冷水上锅，大火烧开转小火煲1.5小时
小白萝卜洗净
切成滚刀块（切的时候用手扶着萝卜，我因为要拍视频）
1.5小时后，用筷子扎一下猪蹄，能轻松扎透就可以放入萝卜块，盐5克，1把枸杞（可以看自己的汤的量放盐）
再煮20分钟后，香浓的萝卜猪蹄汤就可以出锅啦！满满的胶原蛋白哦
北海道原味吐司：柔软耐撕，香浓可嚼
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黄油
做法：
中种
主面团
超级麻辣鱿鱼丝 干炒
不是重庆的最好不要吃，太辣了，但重口味的也没关系
用料：
适量鱿鱼须
按个人口味酌情调整青色朝天椒
同朝天椒红色干辣椒
可有可没洋葱
花椒
盐这些我就不说了
做法：
把鱿鱼煮一下，汆一下水，沥干。
锅中放入油，烧热，放入两种辣椒，把油烧辣。
放入鱿鱼，翻炒(如果要放洋葱的，先放洋葱)
放入调料，收锅，OK!
龙猫馒头
不上传，留在手机里占地呀！！！
用料：
100克1.低粉
1克酵母
50克水
3克糖
2克植物油
少许2.黑米粉
少许竹炭粉
少许菠菜粉
少许红曲粉
做法：
材料1拌匀揉成光滑面团后，
分出120克白面团，
揉入3克左右的黑米粉（如果喜欢深的色点可以再揉入多一些的黑米粉的。）
黑米粉面团揉好后，如图浅浅的，蒸熟后，颜色会再深一点点的。
黑米面团，123克
白面团，15克
剩下的面团分别揉入菠菜粉，竹炭粉，红曲粉。
黑米面团分成50克的剂子，排气，揉圆，搓成圆柱体（尽量搓高，发酵会矮胖。另外也可以通过包馅，减少矮胖的机率）
3克的黑米面团，搓成棱子形。
平均对切。
抹水沾到圆柱体上。
5克的白面团，擀成椭圆形。
抹水贴在肚子上。
再搓出两个1.5克的水滴形，当小手。
两个2克的水滴形，当小脚。
同样抹水组装到龙猫身上。
搓两个小白圆，再贴两条黑线，当眼睛。
搓个小黑圆，当鼻子。
接着再用黑面搓出胡子，嘴巴和肚皮上的花纹。
红曲粉揉个小红果。
菠菜粉捏片小绿叶。
全做好后，看状态，轻按回弹，
便可上炉蒸十分钟。
可爱吧
萌萌的
红豆太阳花面包
用料：
250g高粉
170ml水
15g奶粉
20g黄油
25g糖
一点点盐
15g鸡蛋
一小勺酵母
豆沙
蜜豆
适量白芝麻
做法：
把面团材料放入面包机揉至扩展状态并发酵到两倍大
取出面团揉圆排气，平均分成7分，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
面团按扁包入豆沙，放几颗蜜豆
包好，收口朝下
寸圆模刷一层融化的黄油
面团包好馅料之后如图放进模具
放到温暖潮湿的地方进行二次发酵
发酵好之后表面刷一层蛋液
装饰白芝麻
烤箱预热170度，25分钟
快手低卡营养汤🌿好喝不胖的火腿豆腐鸡蛋汤💯
夏天最喜欢清淡美味，食材丰富的素汤
好喝无负担，10分钟一锅端！
快来试试吧💕
用料：
半盒内脂豆腐
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根小葱
做法：
内脂豆腐切块，鸡蛋打散，火腿肠切粒，小葱切末
热锅烧油，火腿粒煎一煎更美味，煎好后倒入大半碗清水
煮开后倒入豆腐块，加1勺生抽调味，再淋上水淀粉（1勺淀粉2勺清水化开）
再次水开后淋上蛋液，加半勺胡椒粉调味，口重的可以再加少许食盐
最后撒上葱花就可以了！
草莓酸奶冰激凌（无蛋）
用料：
100克酸奶
150克淡奶油
65克草莓酱
2克草莓粉
10克白砂糖
做法：
酸奶、白砂糖、草莓酱、草莓粉用蛋抽搅拌均匀；
淡奶油打发至有清晰纹理即可；
将1混合物倒入淡奶油中，用电动打蛋器搅打均匀顺滑；
分至冰激凌碗或其它容器，放入冰箱冷冻四小时以上即可，中途无需搅拌。
keep healthy&happy 一人食版快手甑糕
有的时候就突然想吃糯唧唧的甜丝丝的食物 虽然我没看过娘娘的《那年花开月正圆》，但我知道甜蜜的红枣 返沙的红芸豆 粘粘的糯米这三个元素搭配起来肯定好吃！没错！这就是吃货的直觉！！！
糯米的升🍬指数较高，所以使用了一半糯米一半刚切燕麦，双重口感健康翻倍（我好适合去打广告哦！！哈哈哈哈哈哈）
利用现有的红芸豆罐头，再加上小容器与小分量（毕竟咱是一人食哈）蒸制时间大大缩短！but！美味不减！！！
感觉尤其适合喜欢中式糕点的崽或者要来姨妈&来姨妈的妹子们
hope you enjoy it！❤️
用料：
15克糯米
10克刚切燕麦
20克红芸豆罐头（沥干水分）
2-3颗红枣（大只的）
做法：
糯米和刚切燕麦提前浸泡12-24h。沥干备用
容器底部铺切小块的红枣
红枣层上面铺一层糯米刚切燕麦混合物
再来一层红芸豆层
再按照红枣、米、豆子的顺序铺好，只不过最上面一层一定要铺红枣哦！！！
把容器放入装了冷水的电饭煲里，（容器要高于水面一截）走一个时间比较长的煮饭程序。例如我家的电饭煲我选择【白米-熟成】大概需要80分钟
完成！！！！
放凉后冷吃或者用微波炉热热都很好吃！！
肉球番茄酱意大利面
这是我朋友来找我玩的时候我给她做的肉球番茄酱意大利面 视频是她录的 放在了她的insta上面 因为不能保存 我用的封面视频是insta的录屏😂
有几个步骤没有拍照片 全程还是建议看视频
谢谢大家~
用料：
2份意大利面spaghetti
1包小西红柿
1罐番茄酱
3个洋葱
1勺橄榄油
4瓣蒜
3克黑胡椒
3克盐
1包肉球
做法：
把一包12个肉球放进烤箱 190度风扇烤二十分钟
把水加盐烧开 两捆意大利面备用(spaghetti版本)
把维多利亚小番茄放进加了橄榄油的锅里，小火慢煎，煎出一点点汁来
洋葱切碎 加点橄榄油换一个小锅炒一炒
肉球烤好了 继续放在烤箱里保温
把一整瓶的番茄酱倒进锅内 不是那种用来蘸薯条等番茄酱 是那种里面有番茄碎的新鲜番茄酱
加入烤好的肉球
加入切好的蒜末
面大概煮个二十多分钟 已经好了
继续做酱 加入磨碎的黑胡椒 待收汁以后停火
把面条捞出 放在碗内/盘内 盖上做好的意面酱 在上面磨一些奶酪 我用的是pecorino奶酪和切达奶酪 撒一点罗勒碎
简单的肉球番茄酱意大利面做好啦
放在碗里的样子
韩式烤肉
最近煲韩剧的时候，剧里烤五花，喝烧酒。突然好嘴馋，可天太冷了，又不想出去吃。想起冰箱还有些五花，撸起袖子想吃就自己做啦。烤箱版的烤肉，简单又方便。不说了，我要煲剧吃五花了。你要是有酒就带点来呗，一起吃肉啊！”
用料：
300克五花肉
2勺生抽
2勺韩式辣酱
2勺蜂蜜
2勺芝麻油
适量蒜末
适量姜末
做法：
蒜、姜切成末，五花肉切片备用。
五花肉倒入姜蒜末。
加入2勺辣酱。
加入2勺生抽。
加入2勺蜂蜜。
加入2勺芝麻油。
加入2勺芝麻。
搅拌均匀。
腌制好的五花肉铺在烤架上，五花肉烤的时候油脂会滴落，为了易清理，烤架下放置一个铺了锡纸的烤盘。烤箱上下火180度20分钟，20分钟到取出将五花肉翻面，再均匀刷上此前剩余的腌料放烤箱再烤5分钟。
奶黄排 西式面点师初级课程第11课
用料：
#排底料：
120克黄油
60克糖粉
0.5克盐
30克蛋液
200克低筋面粉
6克奶粉
#排馅料
30克卡斯达粉
5克吉士粉
120克牛奶
做法：
👉制作排底：将排底料中的黄油、糖粉、盐一起混合搓匀至颜色稍变浅。
分三次加入蛋液，并揉匀。再加入低筋粉，奶粉，用推压或叠折法，揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟后取出。
（提前准备纸片待用：用A4纸或油纸裁一张30*11cm的长方形纸片P）将面团取出，取2/3面团（剩余1/3需要用来做表面网格，放冰箱继续冷藏），揉成圆柱长条状，放在油纸A上（需要油纸帮助翻面）压扁，用擀面杖擀成厚度在
5cm的长方形（边擀边撒低粉，防止面团出油；此长方形长宽大于提前准备好的纸片P）。
在擀好的面团上再盖一张油纸B，随后翻面，撕下油纸A并盖上长方形纸片P。
用刮刀切去多余纸片外的面团（被切下的面皮不要揉掉，等下用来做围边）。
然后提起油纸B翻面在烤盘上。（180度预热烤箱）
用戳孔器打孔。（也可以用叉子戳孔，不要戳穿）
在做好的排底四周边缘刷上蛋液
用被切下的面皮料切细条四周围边
送入烤箱，上温180℃/下温170℃烤温烘烤，烘烤时间约12分钟左右，待烤制7-8成熟时，出炉冷却，待用。
👉制作排馅料（奶黄酱）：将卡仕达粉和吉士粉倒入牛奶中立即迅速搅匀至糊状。待用。
👉组合：取出排底并冷却至室温，将奶黄酱装入已冷却好的排底内并铺平。
👉制作表面网格：取剩下的1/3面团垫在油纸A上，用擀面杖擀成厚度
2cm的圆形薄片（边擀边勤快撒低粉，以免出油比较粘），盖另一张油纸B在薄片上，翻面，撕掉油纸A，撒粉抹匀，提起油纸B再翻在撒了粉的桌子上或油纸上。用切刀切成宽约8毫米的长条。
在排底四周一圈涂上蛋液，将已切好的长条，根据条子的长短，斜搭在装好苹果馅的攀面上，先搭第一层。
一层搭好后切去多余边料，刷一层蛋液，搭上第二层，形成菱形网状的纹路，表面刷上蛋液。
送入烤箱烘烤，烘烤温度：上温190℃/下温160℃，烘烤时间20分钟左右，待表面呈金黄色出炉，切块装盘即可。
婆婆专业做肉松20年，教你轻松学做肉松，香软蓬松
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品，它适宜保存，并便于携带，而且最受儿童的喜爱，
用料：
克肉松
克细砂糖50
主料：里脊肉(梅条肉)500g 姜3-4片 老抽1大勺 蚝油1/2勺 食用油40克
3克盐
1勺料酒
做法：
1.梅条肉洗净去除筋膜
2.顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟
3.取出瘦肉冷却
4.装入保鲜袋用擀面杖压碎
5.再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀
6.把肉和调料放入炒锅内开小火
7.用筷子翻拌焙干即可(喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可)
8.肉松晾凉后即可密封保存
二、海苔肉松条
主料：低粉150g 黄油75g 鸡蛋50g 砂糖10g 盐3g 泡打粉3g 肉松30g 海苔适量
制作工艺：
1.黄油加入糖、盐打至发白，分三次加蛋液
2.海苔剪碎，加入肉松、泡打粉、低粉混合均匀，与黄油搅拌至融合，揉成光滑面团
3.把面团装入保鲜袋，用剪刀剪开袋子左右两个角，擀成饼坯
4.用锋利的刀把面坯切成均匀的条，烤箱预热170度，中层烤15分钟
以上就是肉松的制作工艺，欢迎补充，
匠心红枣白木耳汤
用料：
适量 两人吃我用了四大朵银耳
4颗 如果想多吃就多放红枣
适量 我是盛出来后放糖 冰糖
做法：
白木耳清洗放到电饭煲里  加水淹没  泡一整晚
第二天早上  过掉泡了一碗的水  再加水没过白木耳   掰开三四个红枣  去枣核  每家电饭煲不同  我觉得如果想喝木耳汤稀一点就一小时差不多  如果想浓稠一点  大概两小时左右
最后我看到这样的白木耳  盛起  加适量糖  可以不加 原汁原味
各种果汁
主要是记录自己比较喜欢的口味
用料：
水果
牛奶
蜂蜜等
做法：
各种水果切块
如果水果不够甜，就加一些蜂蜜
料理机操作起来
1、一个苹果一根香蕉，200-250克牛奶
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕样品
用料：
一点色素
750克意式奶油霜
糖蕾蛋糕淘宝店铺
做法：
顶面
局部
局部
有兴趣可以加微信
紫薯水果燕麦棒
西梅里的山梨醇，燕麦里的β-葡聚糖，紫薯里的膳食纤维，这些都是对于宝宝肠道健康非常有益的成分。今天分享一道适合外带的宝宝零食，用这三种食材来做一款能量棒，好吃易做的同时，健康指数也超高。

麦香十足的燕麦棒，混夹着西梅、紫薯的香甜味，口感和味道更加出众。并且软软的口感也非常适合11个月以上的宝宝作为手指食物。
用料：
250g紫薯
30g快熟燕麦（即食燕麦）
2颗西梅
做法：
紫薯去皮切块。
冷水入锅，大火蒸约15分钟蒸熟。
捣成细腻的紫薯泥。
西梅洗净切碎丁。
倒入紫薯中。
加入燕麦，拌匀。
也可以用即食燕麦，但如果要用传统燕麦的话，就需要提前浸泡，才容易烤熟。
揉成团。
将紫薯团用油纸盖上。
按压成薄薄的长方体。
用刮板修整下四边。
切成小长条。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。
因为紫薯和西梅本身甜味已经很足了，所以我没有加其他辅料。做好的燕麦棒要立即密封起来，常温保存可以吃三天左右。
酸辣萝卜咸菜
超级超级爽口
宅在家里没有咸菜吃怎么可以！
去买根白萝卜做起来吧！
用料：
1根白萝卜
4片姜
适量（调味）盐
多多糖
4-7勺，白醋半勺陈醋
8瓣蒜
3-5勺生抽
5只小米辣
做法：
白萝卜去皮，切成扇形，然后放好多白糖，去水儿1-1.5小时，将萝卜洗净
调料：蒜片、姜片、生抽、白糖、盐、陈醋、白醋、小米辣段，搅拌均匀，浸泡15分钟
萝卜和上一步骤调料充分搅拌，装瓶，正好是宜家一大玻璃罐子，冷藏一晚上，第二天吃起来超级爽口，很脆
玉米糖水
简单的甜点
用料：
250g煮好的玉米
红糖
做法：
把玉米放入锅里，再放入可以漫过玉米的清水
水开后放入适量的红糖
炒青菜
用料：
350克青菜
15克油
1/2茶匙盐
做法：
主锅放入15克油（猪油更好吃）、350克左右青菜、1/2茶匙盐，5分30秒/V/小勺反转，全程打开量杯盖。
酸奶水果沙拉
用料：
300克香梨
300克草莓
300克金橘
300克柚子
一瓶（227克）酸奶
少许盐
做法：
所有的原料用淡盐水清洗干净，切成小丁
酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可
九蒸九晒、补肾乌发丸制作教程
大家好，我是翌帆妈，自己想拥有一头秀发，同时，也想让小孩通过食疗的方法补钙、补肾气。所以就采用黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、核桃仁等制成了补肾乌发丸，在调理肾虚补肾气，乌发养发方面效果特别好。

当然，这个黑芝麻要经过九蒸九晒，效果更好，但是比较麻烦，懒得动手的朋友也可找我购买哦～
用料：
1000克黑芝麻
300克黑豆
300克黑米
300克黑桑葚
300克核桃仁
适量蜂蜜
做法：
洗黑芝麻。
冲洗黑芝麻，将空的黑芝麻壳过滤掉，备用。
蒸黑芝麻。
将控干水分的黑芝麻倒进蒸笼里，隔水蒸2-3个小时。

晒黑芝麻。
蒸熟蒸透的黑芝麻放在平整容器里，在太阳下暴晒，每隔30～60分钟翻动一下，以便充分吸收太阳光晒干。

重复以上步骤，反复蒸晒九次黑芝麻。结束后，黑芝麻再冲洗一下，倒入锅中，小火炒制。

炒熟的黑芝麻放凉后，再把其他豆子分类炒熟，用破壁机将各种原料打磨成粉。
将准备好的蜂蜜，倒入锅中进行炼制，注意不能用铁锅，铁锅会破坏蜂蜜的营养，大火加热到沸腾，转小火慢熬，可去掉蜂蜜中微生物，蒸发掉蜂蜜中水分，从而变得粘稠。
趁热将蜂蜜倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀。
用锤子或擀面杖锤，直至黑芝麻抱团，就可搓丸子了。
捏丸子，每颗大约8-10克左右，用锡箔纸包起来
装瓶。
国庆小长假厨师长教你：“干锅鲤鱼”的做法，鱼肉鲜嫩，香辣爽口，赶紧学做起来露一手！
国庆小长假厨师长教你：“干锅鲤鱼”的做法，鱼肉鲜嫩，香辣爽口，赶紧学做起来露一手！
用料：
约850克鲤鱼
15克生姜
15克大蒜
15克红泡椒
1小块猪肥油
2根蒜苗
适量二荆条
30克王刚牌火锅底料
做法：
首先我们准备鲤鱼一条（约850克），将鲤鱼敲晕之后刮掉鱼鳞，然后再去除内脏清洗干净备用。嫌麻烦的同学可以将这一步交给摊主来处理。
下一步我们开始改刀，首先在鱼头处各切一刀将鱼腥线扯出。这一步的目的是减少腥味。然后将鲤鱼从中间切开，切开之后再剁成大小均匀的小块备用
鲤鱼剁好之后放入盆中加入适量的清水，把鱼块清洗干净之后捞出准备下一步腌制。碗中加入食用盐（1克）、加入胡椒粉（
5克）、加入料酒（3克）、加入少许老抽调色、加入13香（1克）、然后将鱼块搅拌均匀。再加入少许干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用
准备生姜（15克）切成小粒备用，准备大蒜（15克）切成小粒备用、准备红泡椒（15克）切碎备用、准备猪肥油1小块小粒备用，加入猪肥油的目的是增加香味和口感、准备几个二荆条辣椒切成小粒备用、准备蒜苗2根轻轻拍散之后切成小段备用、准备王刚牌麻辣火锅底料（30克）切碎备用，最后准备几根芹菜切成小段放入干锅中垫底备用
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。开大火将油温烧制7成热。没有宽油的同学可以用小火把鱼块煎香。油温烧至7成热之后将鱼块依次下入锅中，然后开中火炸2分钟。这一步的目的是将鱼块炸熟炸香，2分钟之后将炸好的鱼块捞出控油
把热油倒出之后再加入适量的底油，将油烧热之后加入几颗青花椒爆锅，加入干辣椒5克、再加入准备好的料头（姜蒜粒和红泡椒）翻炒均匀之后再加入切好的肥猪肉爆炒几下。稍微爆出猪油之后再加入切好的麻辣底料，底料炒化之后加入啤酒（1瓶）加啤酒的目的是去腥增鲜
大火烧开之后开始调味：锅中加入食用盐（1克），加入少许的白糖提鲜、加入小半勺胡椒粉、加入生抽酱油（3克）、调好味道之后将炸好的鱼块下锅。
开中小火烧2分钟，这一步的目的是将鲤鱼烧制入味。2分钟之后加入切好的二荆条和蒜苗，继续烧30秒把料头烧至断生，30秒钟之后加入少许的明油即可出锅装盘
一道非常美味的干锅鲤鱼就制作完成
🇨🇳东北米做意大利烩饭🇮🇹极简Milky Risotto •中西食物比较制作（二）
我很喜欢意大利烩饭，但是原汁原味的做法有时候太繁复了，所以就改良成简易做法啦。

这几天我用东北响水大米做了烩饭，做法是直接用牛奶煮饭，适量盐调味，发现这款米口感非常弹，很适合做意大利🇮🇹烩饭。 奶香浓浓，但没有奶油黄油烩饭🧈的腻。 吃的时候一定要撒上猪油烤得脆脆蒜片和葱末，真的香。

今天用了绿芦笋、杏鲍菇做配菜，咸肉烩的菇猛下饭。 😬  配菜可以按口味季节改变，夏天用毛豆黄瓜，秋冬配羊肉胡萝贝🥕也会很好吃。

特别简单的制作方法，记录一下。

二人份
用料：
150g五丰大米#响水出好米#
200ml牛奶
适量盐
按自己口味适量加入蒜、罗勒
配菜
8根绿芦笋去根
6颗杏鲍菇
约50克偏瘦的咸肉切条，和芦笋差不多粗
1瓣大蒜头🧄切片
一小撮吧葱花
少许烤蒜片葱末的猪油，或者素油
做法：
米饭洗净后放入加牛奶、适量盐，在电饭煲里煮熟，再焖15分钟。
杏鲍菇切大片、咸肉切条
煮好的米饭，深色的是饭糍，很香。
不粘锅大火加热后滴少许素油，爆香咸肉后加水和杏鲍菇烩煮至收汁。
猪油融化，涂抹在大蒜🧄片、葱末上，烤箱200度中层，烤6-10分享，开始变色就可以关火，焖1-2分钟成金黄色即可。
干净的锅煮开水放入芦笋，小火煮1-2分钟，取出浸入冰凉水里待用。 
装盘是把牛奶烩饭🍚配菜装好，再撒蒜片和葱末，最后淋上杏鲍菇肉汁就好了。  趁热吃，咸肉杏鲍菇特别下饭。🙃
宝宝猪肝粉
不会烹饪星球人做宝宝辅食猪肝粉
用料：
9片姜
半个柠檬
一个猪肝
一根大葱
做法：
第一是用水洗干净猪肝，切成如图
第二是用添加三片姜，小段大葱，三片柠檬的水浸泡猪肝一小时
第三是用另外干净的添加了三片姜，小段大葱的水上火煮，去沫
不知道熟了没有 哈哈哈 反正我还煮了一遍 第二遍是切片后加姜大葱煮的 没拍照片 你们可以第一遍就直接切片煮 一遍就好 但一定要煮熟!
过筛滤水 切碎 用手扮成小块 去筋和膜 慢慢都是老母亲的爱啊
打粉 
大火热锅 小火翻炒 
我再打了一次粉 再炒至全干 完成!其实看多几个攻略 做着做着就有自己的思路了 毕竟天底下没有一样的猪肝嘛 哈哈
炒芸豆丝
孩子喜欢吃芸豆，家人都喜欢吃，东北人都炖芸豆吃，偶尔炒着吃也不错
用料：
克猪肉
克芸豆
精盐
味素
酱油
大葱
食用油
做法：
芸豆切丝，肉和大葱切好
热锅加油
油热后防大葱爆香
放肉，炒至变色断生
断生了
放入切好的芸豆，翻炒至断生
加酱油适量
加点水，因为芸豆不易熟，不加水容易干锅
加盐适量
味素适量
不断翻炒 ，如果要干锅就加水，少量多次的加
芸豆不熟透的话有毒，要多炒一会儿
如果感觉颜色淡，可以少加老抽调色
出锅，香喷喷
蒸面条
我的家乡饭，小时候我最喜欢吃的饭，别看我是瘦子，吃这个饭量大的惊人，妈妈每次坐我都是一大盘子，👨‍👩‍👧‍👧饭里有妈妈的味道，延续爱……我的宝宝现在也喜欢吃。我家高老师吃了两盘半😅
用料：
150克面
适量盐
8瓣蒜
4根小葱
600克豆角
2根火腿肠
1个红辣椒
4个番茄
1包蕃茄酱
做法：
切切切，小孩子一般爱吃火腿肠，不过大人觉得没有营养的话可以放牛肉，切小丁。
切切切
切切切
切切切，混合了番茄酱。
切切切
放入适量油，先放入火腿肠翻炒金黄，加入豆角，翻炒约三分钟，加入番茄以及番茄酱，因为我家宝宝喜欢番茄的味道所以我又加了一包番茄酱，加两炒勺白开水，在炒的过程中要加盐入味。
下面炖菜，上面蒸面。约七分钟。记得翻锅。
成品展示😋
巴伐利亚碱水包 德国结
耐吃的东西都是食物本味
给生活做减法，食物也是一样
自从决定要少吃糖后，就开始爱吃法棍🥖和碱水包🥨
法棍的操作复杂点，碱水包就容易多了
少油少糖，有嚼劲，还有面粉的自然香气
用碱水包蘸黄油，都有种很幸福的感觉
这个方子是我综合了网上的方子，加上我现有的器材和自己喜欢的口感综合出来的

烤箱是用了很多年的长帝
面包机是松下SD-P103
用料：
500克高筋面粉
50克白砂糖
10克盐（用的是海盐，家用盐也可以）
4克酵母
20克黄油
270克水
碱水4%浓度
16克烘焙碱
400克40°温水
适量烘焙盐（粗海盐）
做法：
高粉，水，糖一次加入容器中，放入面包机里
选择面包面团模式，揉面，醒面都一次性搞定
面粉稍成团时，依次加入黄油
等黄油彻底和面团融合，再加盐
把酵母放入酵母盒内，到了一定时间会自动投入进去的
把醒好的面团拿出，分割成70克一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
整形，排气（具体方法可以搜视频看）放入冰箱冷冻，冻2小时或者一个晚上
要吃之前拿出来，可以醒10分钟左右，也可以不醒，开始勾兑碱水，把水加热到40°，加烘焙碱搅匀
把面包放入碱水里20～30秒，时间的长短决定了面包烤出来的颜色深浅，时间越长，颜色越深，这一部一定要戴手套，烘焙碱具有腐蚀性，和皮肤接触会受伤
把每个面包切个口子，适量撒上粗海盐，要想让面包更光亮，可在面包上喷水雾，放入已经预热好的烤箱，200° 烤20分钟
自己动手，丰衣足食！
搭配咖啡☕，啤酒🍺都很棒噢
清热解毒龟汤
龟肉:有强肾补心壮阳之功效。
养龟的我，分享几款龟汤给大家，今日先分享:清热解毒龟汤。
从健康角度来说，餐前喝汤可以润滑消化道，防止干硬食物刺激消化黏膜。
此汤汤料配答由顺德人民医院，我的老朋友胡医师所配
此汤适合长暗疮，温热的人群
用料：
一只肶龟肉
适量龙骨
一只鸡脚
5克土茯苓
1片山药
适量薏苡仁
一片生姜
做法：
所有材料放入炖盅
龟肉、龙骨、鸡脚要非水
放水，带点盐炖出来味好点
炖2小时
打包
汤白粿（年糕）
喜欢莆田卤面的味道！但是比起卤面更喜欢白粿，所以宝宝们主食都是可以更换的～比如米粉，面条，等等
用料：
500克年糕
2勺料酒                 
200克瘦肉
适量油
适量盐
适量蔬菜
适量韭菜香菜
1个洋葱蒜头生姜
1-勺酱油
适量干贝香菇
做法：
切好图中的这些食物
用蒜头将油爆香（可以留一点起来，最后放蔬菜的时候浇上去），再放入瘦肉炒～最后放入所有材料一起炒。
然后＋水煮开，练出味道，下白粿！
白粿很容易熟，煮2-4分钟就可以加辅料（花蛤，虾）一起煮，最后下蔬菜，香菜等，撒上前面爆香的蒜头油😋
最后就可以出锅，真的太香了～
尖椒鸡蛋
用料：
个尖椒
个鸡蛋
做法：
尖椒倒在鸡蛋里会更好吃
色香味俱全❗️让人哈喇子直流的香辣口水鸡
口水鸡吃了真会流口水？试试就知道了。懒人版的口水鸡😋巨香无比，懒人福音
用料：
2只鸡腿
2片姜片
3瓣蒜拍扁
1勺煮鸡腿汤
15g醋
5克糖
25g蚝油
10g辣椒粉
20g生抽
40克油
少许蒜泥
做法：
1⃣️锅里加入适量清水，放入鸡腿姜片，葱段，料酒，花椒，中火煮二十分钟，焖十分钟。
2⃣️捞出放入冰水里冰五分钟，留下一勺鸡汤，过了冰水的鸡腿口感更佳。
3⃣️碗里放入辣椒粉，芝麻，锅里烧热油，浇入碗里用筷子搅拌均匀。
4⃣️倒入一勺鸡汤，生抽，蚝油，盐，糖，醋，蒜拌匀。
把鸡腿肉用手撕下来，淋上调好的料汁。
喜欢辣的可以多加点辣椒粉，方子里做出来的不是很辣微辣的。
如果家里有小孩可以整一小份不辣的（我每次做都是特意调一点不辣的给孩子吃）
南瓜玫瑰花馒头
用料：
300克南瓜
600克中筋面粉
10克糖
5克酵母 
做法：
南瓜切片蒸熟，压成泥
酵母粉、糖用蒸南瓜苾出的温水溶化
全部倒入面粉和南瓜泥中，搅拌成絮状
揉到面光、手光、盆光
盖上保鲜膜发酵，一小时发成了原来面团的二倍大即可
取出后排气，揉一会儿，搓成长条，切成10克的小剂子，赶成薄片饺子皮大小，5张找一朵花，中间用筷子压一下，卷成卷，中间用刀切断，成了二朵花，整理成形，翻出花瓣，🌹中心放一粒枸杞
上笼盖上盖子，等20分钟二次发酵后就用冷水蒸熟，20分钟即好，可捂2分钟也可蒸熟后揭盖子。
这就是成品
颜色漂亮吧
吮指酱香鸡爪
吮指酱香鸡爪，这个名字起的还不赖吧，这可是婆婆的独家秘制哟！好的方子不能独享，所以拿出来与大家分享^_^
用料：
11只鸡爪
少许料酒(珍极精致料酒)
少许糖
少许盐
2颗八角
少许桂皮
3片香叶
2段葱
4、5片姜
220克酱油（欣和六月鲜）
240克水
做法：
先备好料，鸡爪洗净，葱切粗丝、姜切片，其他材料也一并备好；
锅中烧开水将鸡爪方进去烫一下，待水开后熄火，将表面的漂浮物撇去；
另准备一个小锅，将烫好的鸡爪放进锅内，然后放入准备好的材料——葱、姜片、料酒、八角、酱油、桂皮、香叶、盐、糖、水（液体的量稍稍没过鸡爪就可以了）；接着开火，先大火煮开，后转小火炖15分钟熄火。
熄火后先别急着开盖，稍焖二、三分钟再开盖，这样香喷喷的
吮指酱香鸡爪就做好了。
肉皮冻 (小美出品)
特殊时期的超市，摊主小哥还爽快送了新鲜肉皮🤗，尝试一下凉菜肉皮冻，低脂补补身体吧。
用料：
400克猪皮
2片姜
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
5克盐
2000克水
40克黄酒
做法：
5分钟50度速度5清洗
清洗干净后，将肉皮、姜、香叶、八角、桂皮放入主锅，倒入20克黄酒，1000克水。

12分钟100度速度小勺。

取出再次清洗，趁热将肉皮白色脂肪尽量刮干净，皮面也刮干净。

清空主锅后，放入肉皮，20秒速度10切碎肉皮
加20克黄酒，1000克水，盐5克。
60分钟100度小勺。
倒入盛器，凉后冰箱冷藏过夜。
切碎的肉皮碎沉在下部。切成片状或块状，
自配蘸料，开吃。😛
海底捞番茄锅底创意用法之——鲜甜白酒青口意大利面
因为香港疫情忽然严重了
买菜是一买就买一小车
在超市看到一盒盒的青口 
不贵
没试过冰鲜的
想着买回来吃吃看
味道鲜美可口
用料：
2份意大利面
半个洋葱
2个西红柿
3勺橄榄油
一小勺海底捞番茄锅底料
适量罗勒
15只（1磅）青口
一小杯白酒
5瓣大蒜
做法：
材料集合
大蒜、洋葱、西红柿切丁备用
罗勒洗干净备用
青口买的是已经处理好的 

意面加盐煮5分钟熄火备用
热锅倒入橄榄油，先炒香蒜末然后倒入洋葱
加完洋葱加番茄，之后汤包我就放了那么一点点，加水和青口稍微煮一会煮熟青口，然后捞出青口。
捞出的青口备用
倒入意面煮4-5分钟收汁。
最后放入罗勒。
摆盘，拍照，完成。
潮式海鲜砂锅粥
身为潮州妹纸的我，大晚上最喜欢这道粥，小时候老妈总是做给我们吃，长大再也没吃到麻麻做的这个粥，都是去外面吃的，趁着麻麻回老家自己来试下，第一次尝试，感觉很棒！
用料：
2杯米
10粒干贝
1只蟹
6-8只虾
一把香菜
半勺冬菜
少许盐
半勺豆瓣酱
随便牛肉或瘦肉
一把芹菜粒
少许姜丝
做法：

步骤1
米洗净后，用清水浸泡半个小时干贝洗净后，用开水泡开，撕开

步骤2
砂锅洗净放入泡好的米+水，加入2勺子花生油+撕开的干贝➕姜丝，大火烧开转小火，过程不停搅拌

步骤3
煮到米开花，转中火，加入🦐肉姜丝等食材，煮五分钟，转小火，加入少许盐➕冬菜➕豆瓣酱，再煮五分钟，粥变稠，加入香菜末芹菜粒即可

忘了拍步骤图，将就看咯
美味的凉拌鸡胗
鸡胗很好吃😋
用料：
若干克鸡胗
若干根香菜
1根黄瓜
4瓣蒜
若干克糖
若干勺料酒
若干克盐
若干勺生抽
若干勺老干妈
若干勺剁椒
若干勺麻酱
若干勺料酒
若干粒花椒
做法：
把鸡胗煮熟，放料酒、花椒，煮熟后，切成片片。
调酱汁，黄瓜切条条，装盘即可。
奥尔良烤鸡小腿
用料：
6只鸡小腿
30克奥尔良腌料
1勺老抽
做法：
小腿洗净用刀刮几刀
超市随意买的奥尔良腌料，一袋68克可以做2斤鸡翅或鸡腿，所以我6小只大概用了一半的腌料
加入腌料跟1勺老抽
按摩均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏大概三小时
用烤架的这层放好鸡腿，下面层铺锡纸承接滴下来的汤汁～这种做法烤出来会更干香
上下200度烤30分钟
当当～再刷一层蜂蜜烤5到10分钟色泽会更诱人～刚好家里蜂蜜用完了……
【30分厨娘】快手芝士焗土豆泥
简单快手芝士焗土豆泥✌️
做法超级简单：
1）土豆🥔蒸熟后压成土豆泥。
2）趁热放入一小块黄油和少许牛奶搅拌，这样土豆泥会口感顺滑。
3）加入黑胡椒、海盐、咖喱粉（没有可省略）
4）放入培根🥓或者香肠丁。
5）铺满芝士烤箱烤到芝士稍微发焦脆的感觉就好啦野
ps：日常特别忙，所以喜欢这种快手菜。烤的时候你还可以忙个其他的主菜和汤，效率高。我是不会在一餐中炒两个菜的，只做一个炒或者煮物，一个快手菜，比如烤箱菜。

土豆🥔泥可以提前蒸好放在冰箱冷藏，3天内吃完就好。我是蒸馒头时候顺便蒸土豆，不会单独再使用时间蒸土豆，刷锅也一次完成😂

喜欢快手菜，但不放低饮食质量和标准，简单并不凑合。
各位多忙的美女们，学会了吗？也可以按照自己的口味作出你家唯一的私房美食。
用料：
个土豆
片芝士
片培根
克牛奶
克黄油
克盐
做法：
土豆蒸熟成泥，放牛奶、胡椒，海盐，培根，少些咖喱粉。搅拌顺滑。
调味料这些哦
放入烤盘。
大概这样的顺滑度哦
普遍芝士。
烤箱烤。
开动吧！
金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包
番茄罗勒面包是一道意大利传统家常美食，在意大利语中Bruschetta有烘焙的意思，在意大利北部不加任何添加料，而在南部则添加用橄榄油调味、还有罗勒和番茄，与烤制香脆的面包片组合成开胃小吃，可以用手直接拿起来食用。
另外一道则是从前者延伸过来，将番茄换成了金枪鱼，其他做法基本相似。
用料：
#金枪鱼罗勒面包原料
5～6片法棍
50g金枪鱼罐头
25g新鲜罗勒
30ml（10ml烤面包用）初炸橄榄油
3g法国海盐
2g黑胡椒粉或碎
30g蛋黄酱
2瓣大蒜
#番茄罗勒面包原料
5～6片法棍
1个（大番茄，罗马番茄或小番茄）番茄
25g新鲜罗勒
30ml（10ml烤面包用）初榨橄榄油
3g法国海盐
2g黑胡椒碎或粉
2瓣大蒜
做法：
法棍切片
大蒜研磨成泥涂在切好的法棍片上，或将大蒜对切直接在法棍面包上均匀搓擦几下，让面包带有蒜香味即可。
然后将面包均匀摆放在烤盘里，在面包片表面喷上橄榄油或刷上橄榄油
将面包片放入烤箱170度烤制5～10分钟至表面变脆（不同烤箱温度、时间均有不同，适当掌握好表面颜色、整体口感脆感度）
调制罗勒金枪鱼碎（金枪鱼罐头、罗勒叶、黑胡椒碎、盐、橄榄油20ml、蛋黄酱），如果有柠檬，可以适当挤少许柠檬汁
成品金枪鱼罗勒面包
成品金枪鱼罗勒面包
罗勒叶切碎
番茄切块去除内部果肉、籽
 将番茄切小块

切好的番茄加橄榄油、黑胡椒碎或粉和海盐搅拌均匀。
将调好的番茄罗勒酱放入烤好的面包上即可。
水立方（蔓越莓吐司）
用料：
280克高筋面粉
140克水
3克酵母
40克细砂糖
1个鸡蛋
25克黄油
3克盐
适量蔓越莓碎
做法：
把面粉和液体混合用厨师机低速搅拌均匀（除黄油和盐）
在用中档 揉除后膜 放黄油和盐 在高档揉除手套膜
基础发酵1个小时  把面团拿出来分两份 排气  擀长 放蔓越莓碎 在卷起来放入吐司盒
在放烤箱里二次发酵8分满 盖上盖子 烤箱170度烤40分钟
一个完美 一个脱模坏了 哎
总体还是比较松软的 好吃呢
西红柿炝锅煮面条
晚饭吃一碗面条最好了，食材简单～
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
1个西红柿
两碗水
5瓣蒜
一小把虾米
几根葱花
做法：
热锅凉油倒入少许油，蒜直接用刀拍，一定要拍出汁水来！然后再切几刀这样好吃！将切好的西红柿，蒜还有虾米放在同一个碗里，待油温热后直接把碗里的材料都放进锅里。
炒吧炒吧，到西红柿汁出来后，放入适量蚝油，再炒，将西红柿的汁水炒出来后再放入适量水，几个人吃就按照吃饭的碗放水，这样不会做多，每次都是适量的。
水开后放入面条，等面条煮的差不多了就放一个鸡蛋。这时就能闻到虾米的鲜香了，但是还没完！这时马上放葱花和香油，放完立马！扣上锅盖！关火，1.2分钟后打开香气扑鼻就可以吃啦！
番茄培根蘑菇意大利面
用料：
1个土豆
1个西红柿
1胡萝卜
半个洋葱
6大片培根
8个口蘑
6-7根芦笋
一小袋番茄酱
做法：
培根要用油提前煎一下
洋葱胡萝卜西红柿土豆等切丁备用
牛肉选择里脊之类好熟易烂的部位，切片加盐黑胡椒等腌制
手撕包菜炒胡萝卜片
清爽美味的素菜，简单快手～
用料：
适量包菜/牛心菜
1/2根胡萝卜
1茶匙盐
1勺生抽
做法：
包菜洗净手撕成片，胡萝卜去皮切片
锅中下油，炒香胡萝卜，加入少许水，使之变软
加入包菜翻炒一下，盖锅焖软。
加入适量盐和生抽调味即可
蒸肉末菜卷
用料：
100克瘦肉末
100g白菜叶
30克蛋液
适量葱花
适量姜末
调料
4克盐
少许黑胡椒
2勺红酒
1勺橄榄油
做法：
1.把瘦肉末放在碗中，加入红酒，撒上姜末、葱花、胡椒粉，加少许盐，再倒入蛋液，淋少许橄榄油，充分搅拌，制成肉馅，待用。                                                                        2.锅中注入适量清水烧开，放入清洗的白菜叶，煮至8分熟后捞出，沥干水分。                    3.将白菜叶放凉后铺开，放入适量的肉馅，包好，卷成卷，放在蒸盘中，摆放整齐。           4.蒸锅中倒入适量清水烧开，放入蒸盘，盖上盖，蒸约8分钟，至食材熟透。                        5.取出蒸好的菜卷即可。
好吃回味的糯米烧卖
用料：
100克糯米
5克冰糖
5朵干香菇
4勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
半个洋葱
5朵木耳
10张饺子皮
2勺鸡精
50克肉沫
做法：
糯米先放入电饭煲蒸熟，将洋葱切成丁，木耳跟香菇泡发切成丁
锅中热油，放入洋葱丁，木耳丁，香菇丁爆炒，放入生抽，老抽，冰糖，耗油，鸡精炒至均匀

炒好的料放入糯米中搅拌均匀就可以包烧卖了
将饺子皮用手再捏捏大，中间放入馅料，饺子皮捏成四个角，然后再收脖子捏紧，最后上锅蒸
蒸熟可以吃啦
披萨气质烤馕
你们发现没有啊？新疆烤馕和披萨饼底很像呀！刚出炉的新疆烤馕那叫一个香，买了几张吃剩的第二天加点料，放烤箱一烤那就是完美薄底手拍口感披萨，酥脆的口感你会爱上我的😉噢😉不😉是爱上这款超快懒人披萨（没有烤馕咋办？请移步下厨房搜方子呀)
用料：
根据自己需求烤馕
披萨配料标配胡萝卜丁青豆玉米粒
根据个人口味添加火腿丁、虾仁
番茄酱
椒盐
马苏里拉
做法：
先把烤箱上180下160预热，准备材料
用料全家福
香喷喷的烤馕（我滴烤馕是买的成品）
丁丁们放在容器里加入适量椒盐调味
先把馕表面均匀的涂抹番茄酱，然后撒上调味的丁丁们
均匀地撒上马苏里拉，喜欢超级拉丝的多放一些
放入预热好的烤箱里加热5分钟左右
就是这么快，就是这么香
看一下切面
豆沙麻团
豆沙馅是上周自己用红豆自己熬煮的！
做法：红豆泡水五小时，放电饭煲按煮粥功能，熬煮后保温一夜，隔天放小锅子在火上满满收干水分，加糖，边加热边搅拌，压成泥状！完成后可以分装冷冻备用！

其实我并不是爱吃油炸品，但在台湾会很怀念之前在深圳居住时早餐店的麻团！索性就自己动手了！
很简单！
用料：
150g（大约6个麻团）糯米粉
70g（没具体称，其实就大约是面团一半或者少点的量）红豆馅
适量（甜份自己调整）白糖
3g泡打粉
没具体量，边加边搅拌，不要太湿或太干，自己感觉湿润且不会太粘水
做法：
1：糯米粉➕泡打粉！白糖加到水里搅拌，满满倒入面粉，边加边搅拌
揉成柔软面团搁置十分钟，准备馅料
面团分割成6份搓圆，豆沙馅分成6等份搓圆！满满将内陷包入面团，沾上芝麻（我是把芝麻倒在碗里，面团在里面滚几圈）
油锅热油，5成熟，将面团一个个放下，记得拿个筷子辅助慢慢放下，我第一个直接丢，结果油喷手上起泡了。小火慢炸，面团飘起来的时候，筷子搅拌；让面团都炸均匀，颜色上色就可以出锅了！
开吃
吉川文子老师多种口味马芬
安利你们，其实我自己已经做过了，但没拍照就被我吃完了，没有使用黄油但是成品非常松软，而且我是第一次做乳化的马芬
用料：
基础马芬
一个鸡蛋
60g白砂糖
70g植物油
30g浓稠无糖酸奶
30g牛奶
120g低筋面粉
一小勺泡打粉
苹果肉桂口味变化1
100g（约1/2）苹果
1/3小勺肉桂粉
香蕉花生酱马芬变化2
160（约小2根）香蕉
40g花生酱
蓝莓奶油奶酪马芬变化3
60g冷冻蓝莓
60g奶油奶酪
椰蓉太妃马芬变化4
45g（9粒）太妃糖
20g椰蓉
做法：
鸡蛋打散放入可加热的碗里。加白砂糖，搅拌均匀。一边搅拌一边开小火加热至人体温的温度，大约30秒，砂糖完全溶解了就关火（这里我是放在奶锅里做的）
植物油分三次加入，每次都要充分搅拌再加入下一次。乳化好的感觉大体和书上一样，像蛋黄的感觉，有阻力
依次加入酸奶，牛奶，将筛过的粉类一次倒入
搅拌器竖直拿，从中心开始搅拌，然后再反方向搅拌，大致搅拌均匀就可以了
加入2/3的自己喜好口味的材料，剩下的放顶部装饰
190度，18-20分钟
蓝莓乳酪（将奶酪乳酪切成1cm大小）
太妃椰蓉
抹茶白巧克力（面粉110g 抹茶粉一大勺）
橙子口味（酸奶20g 橙汁50g 橙皮1/3个）