xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿荞麦疙瘩汤
一个人吃饭总是很随意  想怎么吃就怎么做😂  上了一天的班  躺在床上不想动  本来不是很饿  奈何饲养员给我打了一个语音电话  😒告诉我他在吃饭 😔然后我饿了
      饿了就要吃呀  吃什么呢   😉想起家里上次囤了一袋荞麦面粉   总要消耗了才是  荞麦好处多呀  减脂的小伙伴不容错过   饱腹感极好  😄而且   偶尔吃吃粗粮没什么不好的  
     于是我就做了这碗简单的西红柿荞麦疙瘩汤😝给我的胃喂点食  
     做起来吧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
随意荞麦粉
少许橄榄油
随意盐
1勺生抽
少许紫菜
做法：
西红柿用开水烫一下，去皮切成小丁。
锅里放入一点橄榄油  倒入西红柿  炒出汁  加水 烧开    
荞麦面粉加水搅拌成不软不硬的状态
锅里开后，转小火，用筷子挑成你想要的大小，放进锅里，然后开中火
加入一点紫菜  我这个是免洗的  也可以加你喜欢的蔬菜  我是太懒了  没有买蔬菜  就用紫菜代替了  
倒入一点生抽   放一点盐
一个鸡蛋的蛋液倒入  
疙瘩已经全部飘起来了  熟了  出锅  
喜欢吃香菜或者葱花的小伙伴可以自己放  我是因为太懒了  所以没有买  😂😂😂好吃  饱腹感极强  糖分也少  动起来吧
糯米烧麦
用料：
克糯米250
根胡萝卜1
克香油
克盐
勺生抽
葱
饺子皮300g
做法：
糯米洗净
电饭锅蒸熟
胡萝卜葱花切碎
加入糯米饭加盐生抽拌匀
包入饺子皮
不封口
上锅蒸十几分钟
出锅
糯糯的很好吃
芒果炒虾仁
红黄绿甜椒营养丰富，口感好。家常炒菜首选！此道菜来源完全是对芒果的喜爱，香甜不腻的品种让我觉得它不应该只是水果，甜品。果然它不辜负我的期望，对此黑暗料理很是满意。太好吃了！小孩应该会很喜欢哦。
用料：
青椒，红椒
虾
芒果
姜丝
料酒
盐
味精
蚝油
做法：
准备材料：青椒红椒芒果切块备用，鲜虾去壳去虾线用少量料酒和姜丝腌制
热锅下油炒虾至变色，加点蚝油翻炒起锅待用
加点油下双椒翻炒，加盐味精。倒入虾再翻炒，最后倒入芒果，翻匀。
盛盘。
五花肉胡萝卜蘑菇木耳
用料：
100克五花肉
1根胡萝卜
15朵木耳
5个蘑菇
适量姜蒜
2根葱
4克盐
1勺生抽
1个辣椒(可选)
做法：
所有材料切片，今天买了颜色美丽的橘色辣椒，没想到那么辣，哈瓦那辣椒。
一点点油入锅煸五花肉，我喜欢煸焦的感觉。
加入姜蒜，再加入胡萝卜煸炒至软。
加入木耳，蘑菇继续炒。
加盐，生抽，葱段后出锅。
孜然羊排（法式小切）
孜然和羊肉是绝配！宁夏滩羊就是好吃，法式小切肉很多，过瘾。
用料：
4块羊排
适量盐
适量孜然
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
擦干血水
撒上盐和黑胡椒腌制
下油锅大火煎至变色
撒上孜然，200度烤10分钟
放入盘中
鱼丸海鲜面
用料：
2两鸡蛋面
5g香菇干
4颗鱼丸
2颗燕饺
6只鲜虾
50g香芹
做法：
香菇泡发切丝，热油锅炒香，加入切好的芹菜，适量盐调味。
炒匀后热水入锅，放入鱼丸，燕饺，面条，待面条差不多输后，放入鲜虾，盐、料酒、白胡椒调味。虾变红后即可出锅，鲜美的海鲜面就出锅啦！
芝麻红糖浆饼
里面包的是红糖馅,红糖被加热后融化了,所以一咬的时候,里面的红糖浆爆出来,混上面食和香香的芝麻味,真的好好吃~
用料：
芝麻
普通面粉
红糖
水
做法：
面粉加水,揉成光滑的面团
擀平面团成面片,中间铺上红糖
把面片卷起来,卷几层那样,然后切成若干小面团
捏紧小面团两头,然后打竖压成扁面团
最后刷点水,沾上芝麻
起锅热油,中火煎至两面金黄熟透即可~
小白菜煎豆腐
用料：
一捆小白菜
一块豆腐
做法：
1.豆腐先煎一下
2.放少许油油热放花椒葱花，放入几瓣蒜炒香放入小白菜 翻炒几下放入煎好的豆腐.
3.放入酱油 盐 翻炒一小会放入少许味精就可以出锅了。
白蘑菇炒肉
对于各种菌类都喜欢的不得了，口感很好，而且营养价值高，低脂肪，维生素丰富，促消化增免疫，主要还是喜欢吃。
用料：
食材：白蘑菇 胡萝卜 洋葱 瘦肉
配料：葱 生粉 料酒 盐 生抽
做法：
第一步：白蘑菇洗净切片，先焯水（除去土腥味）

第二步：放油，等热了放瘦肉，先煸炒除去水分，然后放葱和洋葱炒香，下焯过水的白蘑菇翻炒，快好的时候胡萝卜，快起锅前放生抽、盐巴、料酒、勾芡。

第三步：找个好的盘子起锅
红豆夹馅华夫饼/               抹茶牛奶水果燕麦
今日早餐：
抹茶水果燕麦
红豆夹馅华夫饼

2019.03.26早餐
用料：
华夫饼：
250克高粉
100克牛奶
3克酵母
20克糖
3克盐
50克黄油
1个（约50克）鸡蛋
150克红豆馅
可做3碗抹茶燕麦：
100克燕麦
420克清水
350克牛奶
15克抹茶粉
30克细砂糖
做法：
1、制作华夫饼：将除了黄油以外的材料倒入面包机揉成面团，大约揉面10分钟
2、十分钟后加入黄油继续揉成面团，揉大概20分钟，揉成光滑的面团即可，不需要出膜
3、揉好的面团分成10份
4、盖保鲜膜松弛15分钟
5、面团松弛的时候把红豆沙分成10份，每份15克
6、面团松弛好了之后包入红豆馅，包好之后收口朝下放好
7、全部包好收口朝下放好
8、预热好模具
9、放入面团后盖上立马翻面，25秒后再翻面，烤的过程中自己打开来看，烤到均匀上色就可以取出来了
10、好吃^_^
11、个头有点大，喜欢小一点的可以分成12份
12、成品
13、甜甜的红豆馅
14、水果抹茶抹茶：准备好燕麦
15、倒入清水加热燕麦
16、抹茶粉加少量温水化开搅拌均匀
17、加入牛奶和抹茶液搅拌均匀后小火慢慢烧开，煮开后撇去浮沫再煮五分钟即可。关火再焖5分钟即可
18、煮开后撇去浮沫，慢慢煮至浓稠状，加入适量细砂糖搅拌均匀就可以啦
19、摆上自己喜欢的水果就可以啦
20、早餐齐了
宝宝辅食：牛奶燕麦蛋
今天分享的是最简单却很营养的早餐，从开始到结束基本上5分钟搞定。
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等都很丰富，适合早上赶时间的妈妈。
当然这个做法也很适合做瘦身餐。
很多妈妈会疑问，牛奶加热可以吗？这个直接在下面营养问答中说明，大家注意看下。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：5分钟
用具：刀、砧板、汤锅
小芽营养问答
煮锅的牛奶是不是没营养了？
加热对牛奶营养成分的影响主要在于会使部分水溶性维生素流失，例如B族维生素。但对牛奶主要的营养成分蛋白质和钙影响较小，这是我们需要从牛奶中获取的主要营养素。
所以牛奶可以加热食用，它的主要营养价值并不会降低。
但需要注意的是加热方式，加热的时间不宜过长，控制好温度，适当搅拌，避免糊锅，因为蛋白质高温焦化不利健康。
用料：
250g奶
1个鸡蛋
40g有机即食燕麦
随意，可不加香蕉等
#》奶可以用配方奶，1岁以上也可以用全脂牛奶，当然也能用清水代替。
做法：
准备好奶，配方奶粉冲泡或全脂牛奶都可以，将牛奶倒入奶锅中，小火，全程小火，不然牛奶很容易扑锅，而且持续大火加热也不好。
将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，不需要等到牛奶煮沸倒入，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。
》大一点的宝贝在这一步可以稍稍加点糖调味。
倒入30-40g即食燕麦片，燕麦片的量大家自己把控，加多就浓稠，加少相对稀一点。继续小火1分钟左右即可，我用电陶炉很好控制火厚，如果是明火注意人不要离开。
对了，燕麦片煮完装碗后还会膨胀，所以不要加太多。
》小芽用的是很好煮的即食燕麦，这个大家根据燕麦片的情况稍稍调整煮的时间。
完成，加了鸡蛋后口感会更加丰富，前前后后5分钟搞定。
小芽最后加了香蕉、葡萄干等，这些根据宝贝情况自己随意加，么么哒。
番茄土豆浓汤（无油健康版）
用料：
1大个土豆
1大个番茄
若干番茄酱
若干食盐
做法：
土豆切块 稍微大一点就好
番茄切块 
土豆先下砂锅 大火煮 
等土豆煮的稍软的时候加入番茄继续煮
加入适量番茄酱和盐 继续大火煮 等有点糊了就转小火慢慢炖 我喜欢喝浓一点的 砂锅炖一个小时左右就可以啦
味增系列 - 日本味增面包amashoku
这是一款快手面包，口感介于面包和蛋糕之间，更偏向于蛋糕，毕竟用的低筋粉。用了味增，很神奇。

糖我觉得减半刚好合适～日本的面包普遍有点太甜。

烤出来很丑～所以封面图用了网图。下次好看了我就换封面，白眼。

每刷一次我会把改进写在tips
用料：
300g低筋面粉
45g黄油
1/2cup(120ml)牛奶(室温)
60g味增酱(认为可以减5g)
1个鸡蛋
1/2tsp小苏打
1tsp泡打粉
180g白砂糖(我减半到90g)
做法：
混合低粉和泡打粉
牛奶和小苏打混合均匀
用一个大盆子混合黄油和砂糖以后，放入味增，鸡蛋拌匀～
倒入牛奶和小苏打混合液体后，筛入粉类，拌匀，不要过度搅拌～静置30min
预热烤箱250度。

混合物装入裱花袋～像泡芙一样挤在烤盘上，间距大一些～

第一次做天气太冷没有流动感，第二次做发现必须用裱花袋挤～在考虑能不能冷藏30分钟拿出来用手造型。
轻轻在面团表面划十字。面团很软，用刀带一下就可以了，我隔包无力，没有刀片，简直丑哭。

250度，8-10分钟。
实际上10分钟以后我180又烤了7分钟左右来上色。以实际状态为准。
出炉我就吃了一个，并没有在意已经半夜12点了，摊手～
姜味柠檬葡萄汁
葡萄盛产的大夏天，除了一颗颗直接丢进嘴里，还可以自制这款葡萄汁，加入柠檬的酸爽，中和了葡萄的爆甜，即使在节食中的妹子们也可以放心畅饮。

葡萄含有丰富维他命C.E及少量维他命B群。柠檬则维生素丰富，有美白润肤之效。两者结合，好处是嫩滑肌肤、红润面色。老姜，散寒温肺，也给果汁增添一丝别样的口感。
用料：
100颗（一大串）无籽葡萄
一小块（不喜爱的话也可以不放，或放2-3小片）老姜
半只新奇士柠檬
少许纯净水
做法：
柠檬洗净，将半只柠檬切片。
切好的柠檬去皮，去籽。
老姜洗净去皮，切小块。
柠檬和姜片一起榨汁，姜比较干燥，因此需要加入少许纯净水，方便榨汁。
柠檬和姜榨汁完成。
在柠檬姜汁中加入葡萄，葡萄洗净不用去皮（葡萄皮营养非常丰富）。
本人就是直接加到榨汁机里了，也可以单独榨葡萄汁，再混合。
色泽美好的葡萄汁做好了。葡萄分两次加入，否则一次装不下。
100颗葡萄正好做这样一瓶。
成品中留有葡萄果皮纤维，也可以用筛子过滤掉再喝。本人喜欢放入冰箱冷藏后饮用。
丝瓜竹荪汤
用料：
10克竹荪
2根丝瓜
2片姜
3克枸杞
做法：
丝瓜摘两根
去皮切滚刀块
煮开下枸杞
黑芝麻汤圆馅
马上元宵节，即将开学季！
带着小家伙做喜欢的黑芝麻汤圆馅，再麻溜的包汤圆，一家人开开心心甜甜蜜蜜过个元宵节，祝福亲爱哒友友们元宵快乐🎉🎉🎉🎉
用料：
100克黑芝麻
20克花生
60-80克绵白糖
80克猪油
做法：
100克黑芝麻清洗干净，晾晒一晚上，入不粘锅中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒变得圆鼓鼓的，不再沾锅铲即可。
20克花生放烤盘上150度烤15分钟，取出晾凉，轻松用手指头去衣，放汉美驰破壁机中(图1)，点按破壁机脉冲键将花生研磨碎，保持一点颗粒感也可(图2-3)，将炒干的黑芝麻倒入破壁机中(图4)。
点按脉冲键混合花生和黑芝麻(图1)，启动脉冲键打打停停直至快出油的感觉(图2-3-4)。
将打好的黑芝麻粉倒入汉美驰多功能搅拌料理机中(我用的是70722-CN款)加入绵白糖(我喜甜加了80克)。
取自制猪油80克，小火熬化，稍放凉。
将猪油倒入汉美驰多功能搅拌料理机中，启动混合键。
利用料理机搅拌功能将黑芝麻粉、绵白糖、猪油充分混合在一起。
将搅拌好的黑芝麻馅倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小时。
取出冷藏凝固好的黑芝麻馅。
取大约10或15克左右，一颗一颗在手心里滚圆即可。
~大小随个人喜好来。
黑芝麻馅做好了，我们准备包汤圆咯！
元宵节，给家人做黑芝麻汤圆，祝福亲爱哒们团团圆圆甜甜蜜蜜，元宵节快乐！
草莓山药（极速版）
最快速度的一道凉茶，看着好看，吃着爽口！
用料：
半根山药
适量草莓酱
做法：
山药去皮，切成圆形薄片，装盘
淋上草莓酱，最好是果肉多多的哦！
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
克油
辣椒
瓣蒜
克盐
勺醋
糖
生抽
做法：
土豆切丝（不用追求很细），寖泡，冲洗。
辣椒切丝，蒜瓣。
土豆焯水（水开下土豆，再次水开就可以起锅），过凉水备用。起锅烧油，爆辣椒后小火炒香蒜瓣。
下土豆炒两下，下盐、糖，少许生抽，锅边醋（可加几滴麻油）翻匀装盘。
黑豆豆浆
黑豆豆浆配杂粮饼营养杠杠的。
用料：
10克黑豆
1千克水
5颗去核红枣
一把小黄米
一颗核桃仁
5克黑芝麻
5克薏仁
两个鸡蛋
三根香葱
一根火腿肠
150克面粉
50克玉米面
做法：
豆浆原料
杂粮饼原料
打好豆浆+杂粮饼成品
小美版·汽锅松茸野生菌排骨汤
快捷的小美怎能不配上一口，它的专属订制紫砂陶锅呢！于是，在我沟通后让一直给我做壶的老师傅，为小美做了一口蒸汽锅。一口锅可以蒸所有你想要的健康。原汁原味保留食材原来的味道，可以加入水蒸，可以不加入水。随意按照个人喜好而定吧！我是做的无水松茸野生菌排骨。为什么没用新鲜的野生菌呢！因为我也在等待每年香格里拉新鲜松茸季，还好我生活的地方有，新鲜野生：鸡枞，牛肝菌，红菇，鸡油菌，各种野生菌聚集地。所以……一锅解所有！而我不喜欢大众款的蒸汽锅，和烂大街的说再见！🌺墙角数枝梅，凌寒独自开……便是这口蒸汽锅的寓意❤。没有小美就自己家里的蒸锅做汽锅底就行！
用料：
排骨：400g
10-15片野生松茸干片101010
4-6朵野生干羊肚菌
10片野生黑松露
4-5朵野生竹荪
3-4片姜
一根葱
适量盐
量：3-4人
做法：
排骨，放入小美网篮中，设定5分钟/50度/速度5清洗干净。把生姜放入锅底，放入洗干净的排骨，排骨摆好后放入所有野生菌，葱。主锅放入1最大刻度的水。可以节约时间，主锅里放入热水。盖上主锅盖子盖上量杯盖，温度调到/V温度/时间15分钟/达到：vorama后，移开量杯，把汽锅平稳放置主锅上。
设置：时间70-80分钟，温度/V、速度1。
盐·待蒸熟前10分钟左右的样子放入，按照自己喜欢的味道随意放，我个人喜欢淡盐，所以就少放，或者不放！想要汤锅里的汤多，就多蒸会时间，也可以开始放入食材的时候放入矿泉水！我是做的无水蒸气！没有＋水到蒸气锅里的。
吃后收拾干净，即可！
除了爱什么都是无添加……＋我，我们一起探讨更多美味！
河北茄夹肉
在河北吃了几次，味道很不错，很实惠。虽然拍照片不上相，但真的有内容，做了几次后基本掌握，可以揪着馒头吃也可以下面一起吃哒，分享给大家！
用料：
2个茄子
250克猪肉馅子
半根大葱
一勺盐
少许姜粉
少许花椒粉
2勺生抽
做法：
茄子（圆茄子也可）
葱，切碎拌馅子用
肉馅，要放入半勺盐、姜粉、花椒粉少许，再泼入少许热清油后和葱搅拌均匀
茄子切片（注意茄夹，还要夹肉不要切断了）把拌好的肉馅子用茄夹夹好
热油两面煎
逐片煎七八成熟
全部煎好后准备慢炖
加开水刚刚没过茄夹即可，依次加入剩下的半勺盐和两勺生抽，中火开锅慢炖20—30分钟（要看没有粘锅，还有可以拌面条吃的少许汤）关火，出锅
成品如上
茄子和肉混为一体，耐吃！Perfect！
蜜汁烤肋排
黑胡椒粒和蜜汁在肋排上的mix！很棒的味道，大家都试试吧
用料：
吃多少买多少肋排
各两勺蜂蜜，蚝油，泰式甜辣酱
各一勺黑胡椒粒，芝麻
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
辣子鸡丁
自用，三口之家
用料：
5只大的鸡腿
3片姜
1勺盐
1勺五香粉
2勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1个蛋清
适量淀粉
1根小葱
6片姜
3瓣切片蒜
剪半盘干辣椒
40粒花椒
半勺细砂糖
做法：
鸡腿去骨，切块。
放入1勺盐，1勺五香粉
2勺料酒，1勺生抽，1勺耗油
腌制半小时
切小葱2个，生姜7片，蒜3瓣切片。
小米辣切4根
腌制鸡肉中，加一个蛋清，淀粉适量裹匀即可
1倒入适量油，热油倒入鸡块，翻炒至金黄捞出，控油
2热油，油要多一些
倒鸡块炸第二遍，炸一分钟迅速捞出
1.葱姜蒜，辣椒花椒爆香
2放入鸡块翻炒，放半勺细砂糖提味，翻炒至糖融化，即可捞出


完成
榴莲酥（手抓饼版本）
手抓饼超方便，爆浆的榴莲酥~
用料：
两块榴莲
2片芝士片
2张手抓饼
做法：
榴莲肉捣烂，两片芝士片切四等份，两张手抓饼
对切四份
加入榴莲和芝士
对折用刀叉在边缘压实
烤箱170预热，烤20分钟
爆浆榴莲酥
满园春色，五彩年糕
原料：五彩年糕，西芹，香菇，木耳，荸荠，虾仁。
用料：
200克五彩年糕
50克西芹
50克木耳
50克荸荠
50克虾仁
做法：
原料备齐待用。
起油锅，依次倒入年糕，西芹，荸荠，黑木耳，虾仁，翻炒后加盐，再加少量水，五分钟后加些许味精，起锅装盘即可。
烤箱版超级简单的甜甜圈
不需打发  不要软化黄油  用的玉米油 搅一搅就行超级简单易上手
用料：
2个鸡蛋
60克糖
3克盐
3克泡打粉
110克低筋面粉
60克玉米油
做法：
鸡蛋 糖混合搅拌均匀
低筋粉，泡打粉 ，盐过筛  筛入步骤一的鸡蛋液中
面糊中加入玉米油搅拌至顺滑
倒入裱花袋挤入甜甜圈硅胶模具中 
我的模具小 我觉得五六分满就OK了 不然膨胀后空心就小了
烤箱170预热  烤15分钟左右  然后凉凉脱模  我这个硅胶模具不需要刷油 十分容易脱模 而且不用晾凉也可以脱模 平时也好清洗而且容易收纳👍🏻
成品好好吃哦😋表面脆内里软
换个方式说爱你——彩虹爱心饼干（详细图解）
由春至夏过渡的五月，因为有了母亲节和“520”，显得特别温情脉脉。在外网上看到这款美丽的饼干，彩虹色的爱心无声地诉说浓浓的爱，不管是送妈妈还是撩妹/汉，都是极好的。制作步骤并不难，但是会有一点繁琐，但是制作好之后，真的会成就感爆棚哦~
用料：
170克无盐黄油
155克糖粉
5毫升天然香草精（没有可以不放）
一小撮盐
三个蛋黄
310克低筋面粉
少许色素
1个蛋白
5毫升水
做法：
无盐黄油室温软化，搅打到质地柔软，颜色变浅，然后依次加入糖粉、香草精、盐、糖和蛋黄，继续搅打均匀；
筛入低筋面粉，切拌均匀；
和平时做曲奇类饼干不一样的是，切拌均匀后，并没有立即成团，而是图上所示的大颗粒状；
把面团从盆中取出，放到垫板上，用手揉捏成团，然后分成三份；
一份包保鲜袋放冰箱冷藏，另外两份再均分成六份；
把六份面团分别加入适量色素揉匀，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏；
接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的，所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的，六种颜色，那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。
算好尺寸，就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀，有那种带刻度的擀面杖自然是最方便，如果没有，就找两本厚度差不多在5毫米的书，放在面团两侧，也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热，擀好就要放冰箱，避免面团变软影响了后面的造型。
蛋白+水调匀，用小刷子刷在每一片面皮上，并轻轻按压，使之粘牢。冷藏固定后，就可以取出，根据模具的厚度进行切片。
用模具切割出心形图案备用。
把切割好的心形抹上蛋白胶水，轻轻按压，粘牢，然后放冰箱冷冻至硬。
取出冻硬的彩虹爱心条，用最早分割出来的原味面团包裹，并揉成圆柱状，再次放冰箱冻硬。
取出冻好的面团，烤箱预热150度，面团切片，整齐地摆放在烤盘上，烤约12分钟。千万不要烤过头哈，烤过头颜色就不美貌了。
剩下的边角料也不要浪费，做成雨花石饼干也是极美的。
红烧白萝卜
追求简单的懒人做法
用料：
适量（看做给几个人吃）白萝卜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量八角
适量糖
适量盐
做法：
热油锅，爆葱花，下萝卜翻炒至变色
（白萝卜切丁）
先加老抽上色（不停炒），再加料酒，生抽，八角翻炒一会
加开水没过萝卜，中火焖至萝卜呈透明（大概20-30分钟）
加糖调味，大火收汁差不多了加点葱，出锅。
❤️宿舍党👉🏻电饭锅入💯无水葱香辣鸡腿🍗
❤️宿舍党👉🏻电饭锅入💯无水葱香辣鸡腿🍗
入了一个超可爱的康佳电饭煲，大小非常适合单身狗的我🙈前段时间被馋了很久电饭锅焖鸡腿，所以一收到新锅，看到很多功能，还有酸奶！新锅必须有仪式感，作为肉食爱好者立马安排上了无水葱香辣鸡腿，成品真的超nice‼️鸡皮糯叽叽，鸡肉软烂入味、轻松脱骨，汤汁拌饭真的能吃一大碗💯
用料：
3只鸡腿
1块老姜
1小把小葱
2个小米辣
1小勺盐
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许黑胡椒
做法：
①收到可爱电饭锅的第一步，当然是先来一张大头贴，再温水清洗，不沾涂层记得温柔哟；
②鸡腿、小葱、老姜、小米辣清洗干净，鸡腿去掉鸡皮下的多余油脂，两面各划几刀，其余食材分别切葱段、姜片、辣椒圈，装在电饭锅里；
③锅里加盐、老抽、蚝油、料酒，磨少许黑胡椒粉；
④拌匀腌制半小时；
⑤ 时间到了别忘记给电饭锅通电，先按“精煮”功能，再按启动即🉑（可以去打包行李啦）；
⑥听到电饭锅提示音响，打开电饭锅，给鸡腿翻个面（收拾得饥肠辘辘，期间还不断有鸡腿香味飘出来😭😭）；
⑦趁热装盘，盛一碗饭，无水葱香辣鸡腿，鸡皮糯叽叽、鸡肉辣乎乎，汤汁拌着饭，绝了！
⑧趁热享用哦～
排骨苹果汤
好久没煲汤了，今天休息，娃睡了终于可以干起来了！
用料：
200克排骨
2个苹果
适量盐
2片姜
1千克清水
做法：
苹果洗净切块
排骨洗净后放入锅中煎至变色
煎至变色后待用，烧一锅水加姜片至沸腾
放入煎好的排骨和苹果，转小火炖一个钟左右
奶白色的汤，甜甜酸酸的，娃很爱喝，喝了三百ml，哈哈😄
烤串
烤箱版烤串，一样美味不可抵挡
用料：
花椒粉，辣椒粉
孜然粉，五香粉
黑胡椒粉，油
猪肉，牛肉
洋葱，青红椒
土豆
做法：
准备调料
竹签不能少
任意发挥串串吧
土豆是永恒的伙伴
刷料烤制
中途取出，再刷料复烤
像不像最炫民族风
土豆片进箱
美味宵夜，口水有没有流出来～
亲子盖饭（杜坎减肥版）
亲子丼也称亲子盖饭 
其实就是鸡肉鸡蛋盖浇饭
用料：
3只鸡蛋
一大块鸡胸肉
2勺味醂（可用料酒代替）
3勺日本酱油（没有的也可以用生抽）
0.7G阿斯巴甜（不减肥用普通白糖一小勺
半颗洋葱
两碗魔芋米
100Ml水
做法：
鸡胸肉切丁 
放一勺日本酱油腌15分钟以上
洋葱切好备用
锅里加入100Ml水、两勺日本酱油、两勺味醂、大半袋1G装的阿斯巴甜 调成酱汁
把洋葱和鸡肉加入酱汁 
煮至汤汁变为原来的一半
三颗鸡蛋打入碗里 稍微搅几下 不要打散会影响口感
鸡蛋加入倒入锅里煮至鸡蛋7成熟 关火 图片还比较生 还能再煮会
魔芋米我用的是日本的干米 不是泡在水里那种
将煮好的魔芋米是这样的
盖上鸡肉 开吃咯
手工酸枣糕
小时候吃过最好吃的零食，永远都忘不了的味道。
用料：
酸枣
白糖
做法：
跟着妈妈去山里捡枣
1.把酸枣洗干净。
2.放锅里煮，煮好了直接拨皮。
3.用木棍搅拌，去核。
4，加入白糖，晒个6.7天，哈哈哈美味的酸枣糕做好了，超级好吃开胃
5.将晒干的酸枣糕切块。
太好吃了，酸酸甜甜的很开胃。
香椿芽豆腐炒饭
缘于爱❤️ 灵感来自于一只梨花压海棠💐师傅说可能大家都不太喜欢豆腐包 其实不是不爱 是大家手中缺少一点食材而已 【师傅的香椿芽豆腐包 清香 爽口】
儿子在外上学 回到家他喜欢的香椿芽就会轮番上阵 所以每到香椿芽上市时就会囤好多一直吃到来年😄😄
用料：
适量米饭
适量香椿芽
适量豆腐
适量姜末 葱末
适量花生油 香油 盐
做法：
食材合集，豆腐提前切粒、飞水。
豆腐加葱姜末 、盐 、香油拌匀腌制半小时。
豆腐 、香椿芽都是熟的，炒饭过程这里就不啰嗦了。
诱人色泽紫薯山药糕
山药紫薯，这两种食材我都非常喜欢，花青素之类的营养成分就不一一列举了，山药对女生尤其好，可以精彩吃一些，而且剥了皮，山药分泌的汁液会让皮肤非常痒，做恶作剧也不错呀😈总之是可以无压力无罪恶连吃好几块的小点心～
用料：
适量紫薯
适量山药
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
紫薯 和 山药 分别蒸软
用勺子分别将山药 紫薯 按压成泥
分别过筛 这样泥才细滑柔软 这一步可选 看你对口感的要求如何
最后一起放入模具按压就好啦
上盘 淋上少许蜂蜜和桂花 或者 枫糖 石榴糖浆🐹
金汤肥牛
用料：
一盒肥牛
2把金针菇
姜
蒜
一勺半黄灯笼酱
滴白醋
克盐
个小米椒
线椒
做法：
金针菇去根，边洗边分成小撮，焯水。肥牛焯水。
焯水等待期间，切姜片，蒜末。线椒和小米辣切圈(做的时候没有小米辣用干辣椒代替了)，再另拿蒜切片。
锅里放油，油热放姜片，煎出味道，捞出扔掉。
放蒜末，炒香，放一勺半黄灯笼辣椒酱，炒一炒。
放适量水，一圈白醋，撒盐，(因为照相导致蒜末炒的有点黑)，煮开后倒入金针菇肥牛。
再次煮开后，盛出，把辣椒圈和蒜片摆到上面，锅里放点油，烧热后淋在辣椒和蒜上。
很下饭的金汤肥牛～
冰淇淋5种口味超快手无须冰淇淋机！
非常简单快手自制冰淇淋！有无冰淇淋机都可以！很适合亲子互动哦！
用料：
芒果椰子冰淇淋
150克芒果
100克椰奶
80克砂糖
30克柠檬汁
120克鲜奶油
牛奶巧克力冰淇淋
38克蛋黄 
50克砂糖
150克牛奶
20克可可粉 
15克砂糖
120克鲜奶油
提拉米苏冰淇淋
200克牛奶
80克砂糖
4克咖啡粉
300克马斯卡彭
45克巧克力酱
100克鲜奶油
2克咖啡酒
红茶冰淇淋
400克牛奶
6包红茶包
80克砂糖
30克淀粉
200克鲜奶油
蓝莓优格冰淇淋
200克蓝莓果茸
120克原味优格
80克砂糖
15个柠檬汁
120克鲜奶油
做法：
芒果冰淇淋：芒果、椰奶、砂糖、柠檬汁混合搅至砂糖完全融化、加入打发7成的淡奶油、搅拌均匀。                                                                              有冰淇淋机：可以放到里面搅20分钟左右即可食用！                                                                             没有冰淇淋机：装容器冷冻隔夜食用、也可以冷冻4小时搅拌一次、大概2-3次、冰淇淋糊更加细腻、口感更好！
牛奶巧克力冰淇淋：蛋黄38克➕砂糖50克打发至粘稠发白。牛奶150克、可可粉20克、砂糖15克混合煮开冲入蛋黄中、搅拌均匀➕牛巧80克（牛奶巧克力）搅拌至无颗粒加入打至7成淡奶油120克！                                                                        有冰淇淋机：可以放到里面搅20分钟左右即可食用！                                                                             没有冰淇淋机：装容器冷冻隔夜食用、也可以冷冻4小时搅拌一次、大概2-3次、冰淇淋糊更加细腻、口感更好！
提拉米苏冰淇淋：牛奶200克、砂糖80克、咖啡粉4克、混合搅拌至无颗粒、咖啡粉全部融化、分次加入300克马斯卡彭内、每一次都要搅拌均匀。45克巧克力酱加入搅拌好的马斯卡彭内、搅匀后加入打发7成的淡奶油100克！最后加入咖啡酒2克！                                                                        有冰淇淋机：可以放到里面搅20分钟左右即可食用！                                                                             没有冰淇淋机：装容器冷冻隔夜食用、也可以冷冻4小时搅拌一次、大概2-3次、冰淇淋糊更加细腻、口感更好！
红茶冰淇淋：6个茶包放进牛奶400里、取少许牛奶液与30克淀粉混合成湿淀粉液、剩下的牛奶茶包煮热、加入湿淀粉、至牛奶液粘稠。与打发7成的200克淡奶混合！*牛奶液温度30度在与淡奶油混合！温度过高可隔冰水降温！                              有冰淇淋机：可以放到里面搅20分钟左右即可食用！                                                                             没有冰淇淋机：装容器冷冻隔夜食用。也可以冷冻4小时搅拌一次、大概2-3次、冰淇淋糊更加细腻、口感更好！
蓝莓优格冰淇淋：蓝莓果茸200克、原味优格（原味酸奶、选浓稠一点的酸奶）120克、砂糖80克、柠檬汁15克混合搅拌至砂糖完全融化、与打发7成的120克淡奶油混合！                               有冰淇淋机：可以放到里面搅20分钟左右即可食用！                                                                             没有冰淇淋机：装容器冷冻隔夜食用、也可以冷冻4小时搅拌一次、大概2-3次、冰淇淋糊更加细腻、口感更好！
葱烧杏鲍菇
因为我很忙么，所以又想花时间少，又想宝宝吃的好，这是我的毕生追求。这个菜从准备到上桌十分钟，关键用的调料很少，适合宝宝吃，葱香味和蘑菇的香味柔和在一起也很不错哦。最主要的，就是宝宝爱吃，拯救了宝宝的午餐和晚餐，好几次以为口，没想到菜一上桌宝宝食欲就来了。宝宝喜欢就是妈妈最大的动力！
用料：
杏鲍菇
新蒜
小葱
植物油
酱油
黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切块或片，水烧开焯一下
蒜和小葱切末
热油锅放入蒜煸香放入杏鲍菇煸炒，放入少许盐，再加入酱油，黑胡椒粉，一点点就好，提个味而已
加少许水燜一下，开锅加入葱花炒干收汁上桌
盐水煮毛豆
盐水毛豆简单好做，入味解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的，煮上一锅，一家人围坐院子里，听着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮，入味又鲜绿好看，方法分享给大家
用料：
500克毛豆
10克盐
1个八角
数粒花椒
2个干辣椒
适量香油
做法：
首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。
然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。
倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，
加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。
水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。
包素馄饨不漏馅的方法
素馄饨馅由于没有加肉类，所以馅料缺少粘性，下的时候很容易漏馅，婆婆包的素馄饨下的时候不会漏馅，我看到过一回，今日凭印象还原。

普通的馄饨，我只能放11--12克馅料，做这个馄饨，我放到了18克馅。
用料：
素馅
张馄饨皮
做法：
沿红线处抹清水。
大胆加入馅料。
沿红线方向卷到底。
卷好后，将两头按压，粘住，这样就把馅子完全裹住了。
左右两手捏住上面的两个小角，往中间会合（由于我要拍照片，所以左手没出来）。
把两个角捏紧就完成了，注意看一下图中刚才卷起后馄饨皮接口的位置。
这是馄饨的底部。
把馄饨翻过来，就是我们平时看到的样子。
一锅清清爽爽的满馅馄饨
红糖肉桂全麦饼干
上次回家无意间看到了肉桂饼干就买回家给爸妈试试味道，没想到他们很喜欢肉桂的香味~ 这次过年回家就准备做一点给他们带回去啦 没有拍过程图 单纯自己记录配方 因为自己在健身 用的全麦粉 尽量少油少糖啦
用料：
40克红糖
240克全麦粉
5克肉桂粉
60克牛奶
75克黄油
做法：
黄油软化打蓬松，至羽毛状
加入红糖，肉桂粉，全麦粉，牛奶搅拌均匀
造型后直接进烤箱，180度25分钟，根据饼干大小调整时间哈。成品做出来是脆脆的 不是很甜 我还蛮喜欢的😃
远超必胜客披萨🍕附饼皮做法
用料：
360克高筋面粉
4克盐
9克酵母
20克糖
40克黄油
220克水
适量马苏里拉
适量喜欢的蔬菜或肉
适量番茄酱
做法：
除黄油外其余原料搅打均匀
搅打均匀后加入黄油，揉匀裹保鲜膜醒三十分钟
同时炒酱:黄油洋葱炒香加入番茄酱，加入披萨草叶。也可加肉做肉酱(根据口味调整番茄酱用量)
萨盘刷油，将面揉均匀铺在披萨盘上，尽量擀薄。将面饼扎空，松弛十分钟
将酱抹在披萨皮上，再铺上一层芝士，再放上馅料
饼皮刷一层蛋液放进预热好的烤箱，上火200下火180烤15分钟
麻辣香锅 Ma La Xiang Guo
麻辣香锅是一道内涵非常丰富的菜肴，麻辣鲜香的郫县豆瓣酱包裹着各种我们喜爱的新鲜食材，每一口都是尽享麻辣鲜美。这道菜可以加入任何自己或家人喜欢的食材进行烹饪，方法超级简单。所以快到你的厨房试试吧，你一定会喜欢的。

Ma La Xiang Guo is a smorgasbord in a bowl. So many delicious treats that we all love added to a spicy Sichuan sauce, there is a delight in every mouthful. This recipe is unlimited in its delicious potential, you can add any ingredient that is a family favorite, so take it to your kitchen…. Your family will be glad you did.
用料：
半个藕
150g菜花
1棵娃娃菜
半根莴笋
2根芹菜
300g金针菇
50g甜不辣
50g千页豆腐
1盒魔芋
100g鹌鹑蛋
半盒午餐肉
10只虾
半个洋葱
半根葱
4片姜
半头蒜
2汤勺tbsp郫县豆瓣酱
2汤勺tbsp火锅底料
2汤勺tbsp花椒
1汤勺tbsp麻椒
半根桂皮
1个八角
4片香叶
适量干辣椒
2茶勺tsp糖
1汤勺tbsp生抽酱油
适量盐
适量油
适量芝麻
做法：
准备食材。（一）
准备食材。（二）
藕、莴笋、姜切片，菜花切小朵。
千叶豆腐一分为二，金针菇、娃娃菜去根。
芹菜、大葱切小段，洋葱切丝，虾开背去虾线。
将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。（一）
将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。（二）
将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。（三）
将虾焯水至8分熟。
锅中倒入适量油，炒香花椒、麻椒、桂皮和八角。
然后将香料捞出。
在锅中倒入葱、洋葱、姜、蒜、香叶和干辣椒煸炒出香味。
然后加入火锅底料。
再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
倒入焯好水的食材及剩余食材。
翻炒均匀至入味。再加入白糖、生抽酱油和盐调味。装盘后撒芝麻装饰即可。
麻辣鲜香，特别下饭。
潮妹馋哭的炸蘑菇
我个人超级喜欢吃炸蘑菇，经过多次的实验将好吃又简单的做法做了总结，分享给大家，喜欢吃的你们可以动手做起来呦……食为天之天，不减肥😂
用料：
30克盐
3个鸡蛋
一颗平菇
50克淀粉
100克面粉
少许胡椒粉
做法：
1⃣️将平菇拆分开洗净，不要太小否则会不好夹2⃣️烧一点热水开锅后放入平菇。                          3⃣️焯水后变软如⬆️图取出。                                 4⃣️放进凉水后捞出控干
面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、加水搅拌，如图状态不要太稀不然挂不住，要是粘稠状态才刚刚好哦
将控好的平菇挤水，然后放入面糊中搅拌，使平菇均匀裹上面糊
开始放入锅里炸，油适量，放一小块先试试油温之后起泡后就可以放进去炸了，不要一次下锅很多，不要心急哈，一定要每一块都要炸均匀，放进去后见到颜色变浅且凝固在一起后就可以捞出待炸第二遍
第二遍一炸微微变黄就可以出锅了，如果时间太久会糊掉，切记，如果不想麻烦也可以一次性炸至金黄出锅控油即可
如果喜欢孜然味道的出锅后可以撒上孜然和辣椒粉，真的超级好吃～喜欢就赶紧做起来吧，很简单易学，喜欢的记得收藏哈，要不然过年要做找不到了干着急哈哈
土豆芝士球
今天尝试用土豆做一道美味可口的小吃。
用料：
4个土豆
6片芝士
少许黑胡椒
少许盐
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
准备材料
把土豆去皮切片隔水蒸熟压成泥，然后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
把芝士一片分三份，一条条卷起。
拿一把土豆泥压扁在中间放入芝士，然后包裹住，搓圆。
这就是土豆球。
依次裹上鸡蛋液。
滚上面包糠。
把烤箱预热，用180度烤10分钟。
土豆芝士球就好了。
趁热吃，里面的芝士还会拉丝，外酥內软，也可以沾上甜辣酱非常好吃。
可乐鸡腿
这个菜并没有用到可乐，因为我觉得这个做出来的颜色非常像可乐的颜色，所以我就给它起名叫可乐鸡腿。
用料：
适量酱油
适量老抽
适量生抽
适量姜
随意鸡腿
少许白糖
做法：
 首先把买来的鸡腿化冰，（如果是在超市冰箱里买的话），直到它肉比较软的情况下才可继续。
 可以选择用菜刀把鸡腿的四周用刀切开，这样的话腌制的时候就更容易进肉味。
 然后再准备一下要腌制的配料。
之后，放其他材料开始腌制十分钟或一下午。 对了，腌制的过程中一定要随手翻一翻， 这样的话才更容易把腌制后的味道显示出来。
 等腌制好之后放入锅中放油的话少许就可以了，然后在做的过程中要加些水，再放少许白糖，之后用筷子来回翻就好😊。
 加入糖水等材料后开始制作
最后盛出即可。
牛肉饭
用料：
鲜山楂
（牛腩更好）牛里脊
米饭
胡萝卜
土豆
香菇
（也可用洋葱）大葱
姜片
做法：
胡萝卜，土豆，香菇切丁
牛里脊冷水浸泡去血水后，洗净沥干水份切丁
油锅入大葱，姜片暴香
入牛肉丁翻炒
牛肉炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖（可以用水或高汤代替部分料酒）
加入山楂碎（山楂可以让牛肉更快酥烂）
煮开后，转小火炖1.5小时左右，调入盐和少许黑胡椒
加入胡萝卜，土豆，香菇丁
蔬菜丁煮至软烂后，转大火收汁即可
配上米饭就是可口的牛肉饭了
秋天的第一碗甜汤：桂花板栗圆子羹
用料：
10颗熟板栗仁
适量小汤圆
适量桂花
3汤勺淀粉
适量冰糖
做法：
熟板栗仁切成小粒。
3汤勺淀粉兑4勺水，搅拌一下备用。
烧一锅水，沸腾后将小汤圆放入煮至浮起，捞出过一过凉白开，让其口感更Q弹。（超市有冷冻的小汤圆卖，也可以自己做。）
另起锅，倒入3碗水，水开后放适量冰糖、栗子粒煮至水开，然后将搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，快速搅一搅，汤羹变粘稠透明状即可关火。
将汤羹倒入碗中，放上之前煮好的圆子，撒上桂花，甜蜜蜜的秋天味道，喝上一碗真的很暖心！
元宵节卡通汤圆
在年味越来越淡的现在，亲自动手做做食物给家人分享真的也是很幸福的事情啦。
元宵节我要自己多包几个汤圆吃。汤圆现在花样越来越多了，我也来自己创新一下做几个卡通汤圆给家人吃。Total一共就不到一个小时吧，不会很复杂，所以花这么一段时间让家人开心，何乐而不为呢
用料：
克糯米粉
克白糖
克开水
南瓜粉
可可粉
红曲粉
抹茶粉
滴可能用到食用色素
豆沙
做法：
准备材料
将有颜色的粉混入。别混太多。煮出来的颜色会比生的汤圆深。
捏成面粉团，不要太黏。
准备内馅
包到面团中
搓圆
造型
好像错橡皮泥一样
完成作品
自制炸鸡柳
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
3勺淀粉
1勺盐
1勺糖
半袋面包糠
1勺料酒
1勺生抽
1根葱
5片姜
1/4个洋葱
做法：
鸡胸肉洗净切成条。
放淀粉，盐、糖、生抽、料酒等调料。
放葱段、姜片、洋葱腌制半小时以上。
玉米准备淀粉、蛋液、面包糠。
鸡肉裹上淀粉。
沾满蛋液。
裹上面包糠。
全部裹好。
油热下锅炸至金黄酥脆。
控油装盘。
蜂蜜香草烤鸡肉
去健身房锻炼身体，天天吃鸡肉。吃腻了，挑战欧美风味菜。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g鸡腿肉（没有骨头）
少量黑胡椒粉
1勺橄榄油
适量蜂蜜
1/6勺（没有也可以）迷迭香（干）
1/6勺（没有也可以）罗勒（干）
1/6勺（没有也可以）芫荽（干）
1勺A 酱油
1勺A 白葡萄酒
做法：
准备盘子。把鸡腿肉里的脂肪尽量去掉。鸡腿肉，A用料放入盘子里，拌均。
准备200度烤箱。（准备小碗。迷迭香，罗勒，芫荽放入碗里，拌均）
准备平底锅。橄榄油放入锅里，点中火，等待30秒。步骤1鸡腿肉放入锅里，烤两面至7成熟。
准备烤盘，烘焙纸。烘焙纸覆盖烤盘。步骤3的鸡腿肉放在烘焙纸上，把蜂蜜涂抹鸡腿肉上，步骤2的香草放鸡腿肉上。把烤盘推进烤箱里，烤6分钟。
烤好后戴手套烤盘拿出来。把鸡腿肉切为块。装碟子就可以吃了。
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量八角、香叶
适量生抽
少许白糖、冰糖
少许白醋、香油
半碗糟烧白酒
一个洋葱
1/4包十三香
做法：
龙虾洗净，清水养两个小时以上。不要去泥线，否则影响肉质口感。
配料：生抽、香料、辣椒、白糖、冰糖、白酒、白醋、香油、十三香、葱姜蒜、洋葱。
油温七成热，姜蒜炒香，加入龙虾，炒熟。
加入半碗糟烧白酒，高度尤佳，白酒有助提香。
加入香料、大葱、1/4包十三香，生抽、辣椒、白糖、冰糖，翻炒均匀。冰糖有助提色提鲜。加水没过龙虾，加盖大火煮20分钟。
水收干至一半，加入白醋、香油。白醋有助提香提鲜。加入洋葱后起锅。
最后最重要的，找个好看的盘装起。
煮栗子
用料：
250克板栗
没过栗子 可以多一些水
做法：
冷水入锅水开后15分钟，将栗子沥干取出
将栗子倒入炒锅，一直翻炒，将栗子表面水分炒干，期间会听到霹雳吧啦声音，看到部分栗子开口即可关火，香香甜甜的栗子就煮好了
圆白菜炒粉
用料：
半个圆白菜
适量粉条
1根蒜苗/香葱
做法：
圆白菜切丝，粉条泡热水10分钟，剪短捞出，蒜苗切碎，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐混合备用。
热油下圆白菜翻炒断生加入粉条，调好的酱汁，鸡粉继续翻炒均匀，最后加入蒜苗碎翻炒几下就可以出锅了
简单家庭版日式关东煮
不知道你们喜不喜欢吃日式关东煮，反正我喜欢，自己做一份，不亚于7-11或者罗森[机智]当然冬天时候吃最幸福了，看着咕咚咕咚的煮，光听声音都好幸福，这个应该就算是清淡版的重庆串串，如果喜欢味重，可以再自己调个味碟。
用料：
汤底
1个苹果
少许海带/裙带菜
几朵香菇
适量白萝卜
少许干贝/木鱼花
1勺盐
2勺生抽
1勺味淋（可选）
食材（根据自己喜欢放）
适量鱼丸
适量竹轮
适量鱼豆腐
适量白菜
适量豆腐
做法：
汤底，我今天用苹果+香菇+海带+红萝卜。因为今天没买到白萝卜，始终少了灵魂。（正常汤底会需要木鱼花，我家没有，所以我用干贝代替，也可以用虾皮代替。）
中小火煮1个小时。然后煮汤的底料只留香菇+萝卜+海带。
调味仅需1勺盐。
和2勺生抽，如果有味淋更好。口味重的适当再加点盐。
最后码上自己喜欢的各种食材煮透就可以了。
紫米红豆吐司
为凑单而搭载的《职人手感吐司》，竟有莫大的惊喜。近日连做几款，都相当相当好，发上来大家一起撸😄
用料：
中种
175克高筋粉
0.5克海盐
2.1克干酵母
5克细砂糖
105克水
本种
75克高筋粉
4克海盐
15克细砂糖
0.25克干酵母
12.5克蜂蜜
55克水
15克无盐黄油
25克熟紫米
12.5克熟核桃
适量颗粒红豆馅
做法：
中种成团，冷藏十七小时以上。（原方室温发酵120分钟）
本种材料除黄油、紫米、核桃、红豆外，与中种一起揉成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段。
加入紫米、核桃揉匀。如用蜜红豆，这一步一起加入，如用红豆馅，整形时卷入。注意不要揉过头。
发酵至两倍大，手指戳进面团，不马上回弹。我放面包机里发，天冷了，约60到75分钟。
取出面团分为两团，不排气直接滚圆，收口朝下。
不松弛，直接擀开面团，铺上红豆馅，卷起，收口朝下。盖上保鲜膜松弛10分钟。
再次擀开，卷起。排入吐司模，盖上保鲜膜发酵至九分满，手指轻按表面尚有弹性。我直接烤箱发酵功能，天冷了，一小时以上才完成。
预热190度烤箱，45分钟。表面上色时加盖锡纸。
红烧狮子头
制作【狮子头】的猪肉我习惯选用肥瘦相间的五花肉，不建议选用太多的瘦肉，那样口感发柴不好吃！我只在肉馅中加入鸡蛋和淀粉，完全可以达到肉丸蓬松软嫩的口感了。正月十五的家宴上，可以亲手为家人烹制这道【红烧狮子头】，寓意来年的生活红红火火，喜气洋洋！再祝大家节日快乐，阖家团圆，幸福绵长！
用料：
300克猪五花肉
1只鸡蛋
4大匙干淀粉
适量油菜
葱花（只用葱白）
姜末
盐
鸡精
酱油
香油
五香粉
2片香叶
适量（4-5颗）冰糖
做法：
将猪肉剁成颗粒状，不用剁的太细。倒入香油搅拌入味
接着倒入酱油搅拌均匀，加盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀
加入葱花，姜末，搅拌均匀，加1只鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
加入干淀粉（可以酌情，只要肉馅稍干爽就可以)
搅拌好的肉馅用手抓起，在盆中摔打几下，用手团成大小适中肉丸
油温7-8成热，放入肉丸炸到表面金黄捞出控油
葱花姜末爆锅，倒入开水，加适量酱油，一点盐，冰糖，2片香叶
放入肉丸，水刚好没过肉丸即可，大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时
等汤汁剩1/3的时候，加盐，鸡精，开大火继续煮到收汁
水中加少许盐，色拉油，将油菜焯水至断生，捞出控水摆盘
最后将肉丸摆放在盘中即可
豆腐虾仁菌蔬汤
寒冷的冬季，来份暖呼呼的浓汤，冬日的温暖也就如此了吧~
用料：
适量虾仁
适量嫩豆腐
适量蟹味菇
适量小葱
做法：
虾仁用白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟
锅中倒入热水，加入适量的盐，焯去豆腐的豆腥味。
将腌制好的虾仁炒至变色，盛出备用
热油将蟹味菇和葱、姜片一起煸炒。
加入适量热水，烧开后依次倒入豆腐和虾仁，大火煮5分钟。
最后倒入适量水淀粉，使得汤汁更加浓稠，点缀点小葱，即可
烤箱烤羊腿蔬菜烩🐑无油版
第一次做 意外的味道特别好吃😋 蔬菜搭配自行搭配 我搭配了红萝卜🥕 红薯🍠 土豆🥔 青椒 
西兰花🥦 洋葱 等

新年红红火火 来一个吧 🍯
用料：
一只羊腿
韩式辣椒粉（不辣）1 勺
花椒粉 半勺
生姜粉 半勺
花椒八角粉 半勺
生抽 一勺
孜然粉 
各种蔬菜自配
做法：
把生抽和各种粉 、少许盐撒到羊腿上按摩一分钟，羊腿提前拿勺子叉羊腿，后续腌料更好吸收。加入葱段和洋葱，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时入味。
把蔬菜切好放入烤盘，底下包了锡纸。烤160c /350F 慢烤三个小时至少。 上边包好锡纸。温度根据自家烤箱调节。洋葱压倒羊腿下更入味。
出炉了！除了不推荐西兰花外，其余蔬菜真的超级无敌好吃😋羊腿很酥很嫩，可自己占辣椒粉或孜然粉。我最爱的是红薯和红萝卜炒鸡推荐！
豆沙馅椰蓉酥皮版菠萝包
酥皮加了椰蓉，内陷填上了红豆沙，外酥内软，层次丰富，就是没有菠萝味🍍，小朋友连问几遍为什么要叫菠萝包？一点关系都没有，看起来也好像一只芒果......
用料：
面团：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
4克酵母
30克全蛋液
110克淡奶油
20克糖
2克盐
15克黄油
酥皮：
50克黄油
35克糖
30克全蛋液
20克椰蓉
90克低筋面粉
豆沙馅：
150克自制红豆沙
一只蛋黄（刷表面）
做法：
面团材料除了盐和黄油放入厨师机打到出厚膜状态，加入室温软化的黄油和盐，打到手套膜。（我有强迫症，面包面团必打到9-10分状态，其实像一般小面包，揉到8分左右也没什么大影响）这个面团水量稍大，最后的面团应该是非常光滑柔软的，而且也不会粘手。淡奶油留出10克左右，根据面团干湿程度再酌情增加。
26度左右面团发酵至两倍大，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
面团发酵松弛的时间可以做酥皮。把室温软化后的黄油加糖稍微打发，分次加入蛋液，每次都要打至吸收再加下一次蛋液。筛入低粉，用刮刀拌匀，加入椰蓉拌匀后揉成团。这个椰蓉量有点大，而且我用的是粗颗粒的椰蓉，所以酥皮面团不会太光滑，会有颗粒感，最后吃起来也会Hin过瘾。
分成六等份、这时有点软粘，可以包上保鲜膜放冰箱10分钟左右再操作。
红豆沙分六等份。以后可以分享一些做豆沙的经验，经过无数次折腾终于也能炒出干而不粘，甜而不腻的豆沙了。
松弛后的面团包上豆沙馅，收口捏紧。
酥皮从冰箱取出，在保鲜膜里擀成圆形薄片。
带着保鲜膜盖到面团上，稍微用力压紧。再撕去表面的保鲜膜，这样不会粘手。
用刮板压出形状，深浅要掌握好，太深了烤出来的酥皮会断裂，露出面包；太浅了又看不清花纹。
烤箱加碗热水，大约35度80%湿度，二次发酵约35-40分钟左右，长到1.5倍就准备烤了。不然发的太大，酥皮可能会断裂。表面刷上一层薄薄的蛋黄液。
入烤箱中层，180度大约20分钟即可。根据上色情况可以选择加盖锡纸。
香辣黄瓜鳝鱼
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
一斤半黄鳝
适量郫县豆瓣，大蒜，葱，红花椒，姜片，料酒，胡椒粉，老抽，白糖，花椒油，香油，味精
适量黄瓜
做法：
🌟黄鳝清洗干净，老妈洗了五次，洗掉血水和肚子里的脏东西
🌟准备好佐料和配菜
🌟锅中热油，小火放入蒜片和姜片炸一下
🌟放入花椒继续炸一下
🌟放入黄鳝翻炒
🌟放入少许郫县豆瓣一起翻炒，加料酒
🌟加少量老抽上色和适量胡椒粉
🌟倒入黄瓜，加少许白糖，香油，花椒油一起翻炒
🌟加葱段再炒一下，关火后加少许味精即可
🌟美味的香辣鳝鱼做好啦～
豆豉炒黄瓜
用料：
1个黄瓜
1汤匙豆豉
3瓣蒜头
少许盐
少许鸡精
做法：
黄瓜清洗干净，不削皮的话最好拿个刷子刷一下外皮，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，剁碎
热油锅，爆香蒜蓉豆豉
放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点点盐、鸡精调味就可以了
装碟上桌
红薯(南瓜)肉桂意式硬饼biscotti
首先其实他并不硬，其次理论上南瓜泥土豆泥芋泥红薯泥都可以烤，只是甜度的区别而已。

拖到最后看完再做，把控蛋液的量，根据自己的口味选择是否加牛奶。

肉桂和红薯南瓜，就是暖冬的味道，我还喜欢放点儿姜黄粉，或者橙汁和橙皮。根据自己的红薯甜度来决定糖🌚完全不甜的土豆之类的可以加糖加到60g～
用料：
140g红薯泥或南瓜泥
40g黄油或椰子油
1只鸡蛋
25g白砂糖
120g中筋面粉
3-4g肉桂粉
1tsp泡打粉
一搓盐
1tsp香草精
2tbsp牛奶(选用，看步骤)
做法：
红薯泥取140g，我用的黄心，没有那么水润，所以可以加10g牛奶，红心的够润了就别加。南瓜泥最好用贝贝南瓜。
烤箱预热175度。
黄油椰子油，砂糖，盐，香草精和泡打粉打到顺滑，黄油的话可以打到蓬松稍微变白。
加入鸡蛋，打匀，蛋糊有点颗粒感没关系。
(可以留一点鸡蛋刷表面，我没留，重新打了一个鸡蛋，剩下的蛋液做了两个小海绵蛋糕吃哈哈哈哈哈～)
加肉桂粉和中粉，拌匀(不会太匀，因为干，有干粉的)，加入红薯南瓜泥，然后直接带手套抓匀。🌚
烤盘铺油纸，湿手按压成长方形，大概1.2cm厚。刷蛋液，入烤箱，25min
拿出晾凉，大概20分钟。期间不要关烤箱，维持温度。🌚这个时候我送了第二盘进去烤哈哈哈哈哈～
凉后切成自己喜欢的大小。我大概切1.5cm厚嘿嘿。切好放烤架上，继续烤25min，如果放烤盘中途要翻面，麻烦，所以架子好。
烤好晾凉再密封保存。口感就是软糯的那种，并不会很脆，但是好吃～喜欢脆的可以黄心番薯不放牛奶，或者减蛋量，正好可以留点儿刷表面。
红豆米酒小汤圆
这段时间好多美食都与红豆有关了，哈哈。还是前段时间煮的蜜红豆，盛出来些做蜜红豆，剩下的做成了豆沙。
冰箱还有很久很久以前做双色心形米酒汤圆无馅心形小汤圆，一直冷冻在冰箱里面的，还门口超市搞活动时俺买的一袋米酒，双休日在家的时候，拿出来这几样做了早餐，当粥喝吧，很好喝的，红豆香甜，小汤圆软糯，配上米酒特别有芳香，酸酸甜甜的非常开胃哈。
用料：
（可以在超市买现成的珍珠汤圆）无馅汤圆
米酒
蜜红豆
白糖
少许水淀粉
做法：
锅内加清水煮沸，加入米酒煮开
放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上
加入蜜红豆煮开
加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火
冰箱低温发酵健康橄榄油软式法国面包
四条份量 ，也可以做成两条大的，但烘焙时间要延长5分钟。
用料：
300g高粉
3g酵母
10g白砂糖
5g盐
255ml牛奶
15ml橄榄油
做法：
除橄榄油所有材料混匀，
加入橄榄油
先面团很粘，就刮刀处理柔拉。
待面团不那么粘后在案板上重复摔打揉捏。
直至用手指撑开面团，可以延展看见手指。
将面团盖上保鲜膜，放入冰箱一晚，发酵约2.5倍大。
将面团分割四份，擀成四角行，将面团两边往中间折，折成原来一般大小，面团旋转90度，再两边往中间折，折后揉圆，盖上保鲜膜醒面20分钟，
整形
将面团擀成正方形，两边各往内折1/3，再折半
发酵盖上保鲜膜约发酵60分钟两倍大
烘焙
面团表面撒上高粉，用沾水的刀在面团中偏右侧，划一条直的割痕，越深烤出的面包越好看。
200℃     15-20分钟。
牛尾汤
用料：
克牛尾
做法：
牛尾汤
食材：牛尾500克，番茄3个，葱、香叶、米料
酒、姜适量。
功效：牛尾含有丰富的铁元素，可补血强身。
从中医的角度，牛尾还能强筋健骨，适合身体
虚弱的老年人食用
快手早餐~蒜香蜂蜜鸡翅
最近新入了一款烤箱，不需要预热，很小，用来做一些早餐食物刚刚好，非常节省早餐时间，于是这道快手烤鸡翅也诞生了，非常受小朋友欢迎哦✨✨🎉
用料：
6个鸡翅
1勺生抽
半勺蚝油
1勺烧烤酱
1勺蜂蜜
2瓣蒜
1/4个洋葱
1勺糖
做法：
给鸡翅排个队😃
用牙签在鸡翅表面和背面多扎几个眼，方便入味。
1勺生抽
半勺蚝油（加多了怕小朋友吃会咸）
半勺糖
草原太阳的烧烤酱1勺。
这个是原味的酱，我已经仔细检查过配料表了，一点辣的东西都没有，可以放心给小朋友吃。
这款酱我经常用，我家常备的，我试过超市卖的其它酱料都不如这个味道好，而且在菜市场、超市、便利店都有它的身影，很容易买到。😉
这里我加的是蒜粉和洋葱粉，各撒了一点，如果家里没有这种粉，加切好的蒜末和洋葱也是可以的！
这是蒜粉，我比较喜欢加粉类，因为它的味道更浓。
调料都加好了以后里开始给鸡翅做个按摩💆让其充分入味。
像这样装在一个密封袋里，冷藏过夜。（也可以冷藏2个小时，我是为了早上起来烤，所以我冷藏过夜。）
鸡翅都装入袋里后，盆底剩余的汁液也要一起倒进去，这样更入味哦！
早上起来从冰箱拿出来放入烤箱，我新入的烤箱真的超爱，不需要预热，非常节省我的早餐时间。
180度先烤10分钟，然后拿出来表面刷薄薄的一层蜂蜜，继续再烤3分钟即可出炉。
大家根据各家的烤箱掌握时间，这里的温度和时间仅供参考。
出炉，金黄诱人，刷过蜂蜜的鸡翅小朋友更爱😍我只烤了6个，我家大宝贝一口气吃了4个，小宝贝吃了2个，一个都没给我留😂😂
香椿炒蛋
春天到了，花草都冒出了芽儿，又开始想念香椿啦
用料：
1把香椿
5个鸡蛋
若干盐
适量油
做法：
香椿根部老茎切去，并洗干净
新鲜的香椿中含有草酸，需要将其放入沸水中煮一下去除草酸，红色变成绿色就好了
焯好的香椿切碎，在香椿碎中撒入盐，搅拌一下，用盐激发香椿的香气。最后混入蛋液中，再加适量盐
油烧热，蛋略结块后，翻来翻去直至炒熟
这盆香椿炒蛋香味浓郁，口感肥滑，非常好吃。决定过两天再买一次；）
红糖开花馒头(红枣葡萄干)
用料：
克水
克红糖
克葡萄干
颗红枣
克面粉
克泡打粉
克酵母
做法：
1、温水加10克白糖，化开酵母。
2、面粉＋酵母水＋水，筷子搅成棉絮状就可以揉面了，揉到盆光手光面光即可。盖上盖子或湿布，发酵2-4小时。
等待发酵空闲，我们准备一下材料，我家里只有葡萄干和红枣。

红枣去核切碎备用，葡萄干也可以切一切

你也可以加核桃仁、芝麻等等…
准备红糖，用擀面杖把红糖结块压碎碎


备用。
面发好了。可以再发一下，可是我孩子马上要睡醒了，我得快点。
1、排气，揉面

加入红糖用力揉，很快红糖就融入面团了。加多少红糖自己看着办，喜甜就多加一点。

再加入，葡萄干碎、红枣碎，揉进去。
全部融合。
搓长粗条，用手一揪，揪一个剂子。

口朝上，放着再醒发20分钟左右。

建议剂子大一点，我做的偏小，越大越好看。
一种是直接揪的剂子
一种是滚圆○的，再用刀划十字开口
十字开口
OK👌了
加了葡萄干，真的很好吃，我喜欢吃甜的，超甜。

小孩子好喜欢哦！
我儿子就喜欢吃有葡萄干的！
一口吃了3个。小小一个适合孩子。
😜😜😜
香椿米粉肉(树叶堆里找肉肉)
用料：
100克糯米或糯米粉
500克五花肉
勺香椿老叶
个腌肉材料:
勺料酒
克盐
把五香粉
大蒜
葱
姜
生抽
做法：
将糯米100克洗干净，加入水，放冰箱浸泡过夜。
五花肉加进调料抓匀，盐不要放多了，因为晒了以后失去水分还会再咸一点。放冰箱腌制过夜。
第二天把糯米拿出来，沥干水分。用破壁机研磨成粉状。
把腌好的肉拿出来，全部裏好粉，晒1-2天，表面比较干爽，就OK。这时候已经能闻到米粉肉的香味了。
把香椿叶拿来垫底，中间放米粉肉，用湿的香椿叶估计味道更浓，
上面再铺一层香椿叶，让香味更浓。
100度，蒸50分钟，
出炉了～真的太香了……喜欢香椿叶的香味的朋友，可以下手尝试哦，
红烧肉，真好吃
没有摆盘，但很好吃
用料：
适量五花肉
适量葱、姜、蒜
适量桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、干辣椒、丁香、肉蔻
适量冰糖
适量山楂
适量酱豆腐
适量老抽、生抽、料酒
盐
做法：
五花肉切块冷水入锅，加入葱、姜、料酒，大火煮沸
五花肉捞出，用温水洗掉血沫，控干水分备用
准备适量的葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶小茴香、丁香、肉蔻、干辣椒、山楂（也可以用山楂糕代替）
准备冰糖（没有，所以用白糖代替）、酱豆腐、老抽、生抽、料酒、还有开水
锅烧干，放少量油，加入冰糖，小火炒糖色，炒至颜色红亮冒大泡时，下入肉（谨防烫伤）
五花肉翻炒至上色，炒出多余的油脂，然后加入干料，炒出香味儿，再依次加入料酒、生抽、老抽炒出香味儿
倒入开水，酱豆腐打散倒入锅中，大火煮开后调中小火，明火炖两个小时左右，出锅前加盐（放不好的可以尝尝），肉软烂即可（觉得时间长也可以选用高压锅）
没有摆盘，感觉不好看的同学也可以装饰一下
香菇青菜乌冬面
快手健康饮食：乌冬面热量比较低的主食，小青菜是肯定有的，但味道比较清淡，所以可以加一些香菇干增加香味，喜欢吃肉的朋友可以切一根火腿肠进去，但是真的不能放更多了，因为深度加工的食品添加剂会比较多！
用料：
1包乌冬面
一把小青菜
五朵香菇干（泡开）
一根火腿肠
做法：
锅烧热放稍许油 火腿肠斜切片 进锅煎黄 倒入切好的香菇 一起炒香
放水烧开 加入乌冬面 
面快熟的时候加入青菜 根据食物分量添盐 青菜熟了就可以起锅
鸡蛋面疙瘩
朋友发的网站说这样造型的面疙瘩小朋友喜欢，所以试试看，不错第一次和面也成功
用料：
2个鸡蛋
2碗面粉
一杯备用水
做法：
准备鸡蛋和两个碗，面，水
鸡蛋打入面里和面，干防水，稀加面。我是没有加水，完全鸡蛋和面！
揉成面团
弄成长条，不要太粗
压扁，差不多在4厘米宽
放在筷子上切
切好的摆在盒子里，铺上塑料纸，可以放好多层
放在冰箱里冷冻，想吃煮一点，比买的好