xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜炒五花肉
用料：
160g芹菜
200g五花肉
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
1匙郫县豆瓣酱
1匙酱油
0.5盐勺十三香
1匙白糖
1盐勺鸡精
做法：
准备材料(蒜备好)～
食材洗净控水，芹菜切菱形状，五花肉切片，葱姜蒜切好备用～
锅内倒入适量油，待油温热放入葱姜蒜炒出香味～
放入五花肉炒至发白～
再放入郫县豆瓣酱炒出红油～
翻炒均匀～
倒入芹菜段～
加入酱油，十三香，白糖，鸡精～
翻拌均匀～
盛出装盘～
芹菜炒五花肉就做好啦～
普洱茶版茶叶蛋
小时候，每到立夏节，妈妈都会煮上一大锅茶鸡蛋，煮熟后闷在锅里第二天早上分给我们。现在还能想起小时候整晚惦记茶鸡蛋是否熟了的记忆……
用料：
个鸡蛋10
适量盐
适量酱油
两小勺糖
2个新鲜小红辣椒
一小把普洱茶
个茴香、桂皮、八角、香叶直接都用现成的调料包代替
做法：
把鸡蛋洗干净
放入锅里像煮白煮蛋一样先煮熟
煮熟后，把鸡蛋挨个敲碎
现成的调料包，再加上盐、酱油、糖、普洱茶、小辣椒，直接放入炖锅
把敲碎的鸡蛋放入，开始慢炖模式，我是半夜两点多睡下，第二天早上七点半这样关掉电源，然后又在锅里闷了大概一个半小时
开锅，看着卖相很不错吧，食欲大开，恨不得一口气吃上5个，哈哈哈😄
出锅了……
补上现成材料包的图片
紫菜海蛎煲
用料：
250克牡蛎
3张紫菜
适量三层肉
1根蒜苗
克盐
1瓣蒜
勺生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
3勺淀粉
2片姜
做法：
三层肉切丝，紫菜2，3片洗净备用，蒜苗切细，姜切丝，蒜切末。海蛎洗净滤干水，加入淀粉，白胡椒粉，香油，生抽搅拌均匀，腌制备用
锅里放适量油，放入姜片，蒜末，五花肉，炸制金黄色
倒入砂锅，加一碗水烧开
放入紫菜，海蛎滚煮一会
加入蒜苗，生抽，料酒，盐，鸡精，少许胡椒粉搅匀，滚煮几分钟，就可关火
完成✅
胖乎乎的奶油血橙卷
可爱到犯规的蛋糕卷
软绵绵，胖乎乎的蛋糕夹着一整个酸甜的血橙
刚好中合了奶油的甜腻
每块蛋糕的切面都太萌了，完全不舍得吃呢
用料：
5个鸡蛋
90克低筋粉
70克细砂糖
70克牛奶
70克玉米油
200克淡奶油
20克细砂糖（淡奶油）
5个血橙
做法：
先准备好烤盘，铺上油纸
牛奶，玉米油混合均匀
低筋粉过筛入内，搅拌均匀
加入蛋黄翻拌成细腻的面糊
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾
蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，这样才不会导致蛋白消泡）
把翻拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的三分之二的蛋白糊中，继续翻拌成细腻的面糊。烤箱预热上下火180度
把面糊倒进模具，用刮板轻轻的把表面刮平，轻震几下，震出大气泡，倒进烤箱烤制20-25分钟左右（最后几分钟注意一下，我忙着其他事情一下就没有注意表面就上火了，哈哈哈）
烤好的蛋糕取出，轻震几下震出热气，取出放在凉架，乘热撕开油纸，撕下的油纸继续铺在蛋糕上，防止蛋糕片水分流失，等到蛋糕片凉了，底下垫油纸两边斜切
把5个血橙全部剥好皮备用，淡奶油加入细砂糖（淡奶油）打发至8分，把蛋糕片上均匀的抹上一层淡奶糖，摆上剥好的血橙（两边可以切一下）也抹一层淡奶油，记得淡奶油要剩一点等下还装饰还需要用的呢
把蛋糕片卷起，记得要拉紧一点，冰箱冷藏定型。如果想切面好看点记得包上保鲜膜冷冻一个小时再切，切面就很美喽～
定型好的蛋糕卷，剩下一点的淡奶油装进裱花袋，挤在上面，用家里的草莓，血橙片，蓝莓，薄荷装饰一下，我完全被这颜值俘虏了心。
成品图
成品图
成品图
成品图
纯素可烤马苏里拉芝士（vegan无蛋奶）
做披萨或者蘸酱的时候特别想加芝士，于是便去找到了这个。
这个素芝士的特点是有粘稠度，可以烤出颜色，味道也很足。
纯素马苏里拉芝士的方子来自于  https://thehiddenveggies.com/vegan-mozzarella-recipe/

披萨饼的方子来自于小白素食     https://www.xiachufang.com/recipe/1015394/
披萨酱的方子来自于小白素食      https://www.xiachufang.com/recipe/1015179/
披萨酱制作时，番茄可以用破壁机的最低档打碎再炒。

ps：现在正值夏天，烤的东西容易上火，可以适当佐以去火饮品，如常温西瓜汁和绿豆汤等。最好少喝或者不喝冰饮。
用料：
380g椰浆（coconut milk/cream）/生腰果奶
1/4杯温水
1 1/4tsp盐
2tbsp营养酵母（喜欢芝士味道的可多加）
7tsp木薯淀粉
1/4杯冷水
4tsp琼脂粉（可选）
做法：
把所有材料准备好，其中最重要的就是这个木薯淀粉没有它就没有办法做成粘稠易拉的质感。
将椰浆、温水和营养酵母以及琼脂粉（可选）倒入锅中煮开，转小火搅拌5分钟。
将木薯淀粉倒入冷水中溶解，然后再倒入煮好的酱中，一直搅拌防止粘锅。
大约1分钟就能变成这种粘稠的质感，关火。
我没有添加增稠剂(琼脂粉），所以成品是这种粘稠状，这个可以直接放在披萨上烤或者用来做蘸酱。
如果想做成一般看到的固体芝士的话，可以用琼脂粉，分量已经写在了之前的用料中。煮好后放入模具中进冰箱冷藏3小时然后切碎就可以了。冷藏密封保存保质期3个月。
黄桃果酱
又是一年黄桃季
纠结了半天做罐头还是做果酱呢？
哈哈，果酱吧
纯天然，无添加的果酱
喜欢的宝宝动起来
用料：
7个黄桃
半个柠檬
两勺白砂糖
若干冰糖
5勺蜂蜜
做法：
选择熟好桃子去皮，洗干净备用！家里正好这么多，我就都做了，七个桃子做了三罐。
黄桃用小刀从中间划开，去掉桃核，切块，加入白糖，冰糖，放置十分钟，让其腌制出水
腌制的桃子下锅，加一杯水，小火慢熬，隔几分钟翻搅一下，避免糊锅。
慢火熬制40-50分钟，切半个柠檬挤汁进去，再熬十分钟关火。晾几分钟，加蜂蜜装瓶。
OK啦，无添加，原生态的黄桃果酱做好了，你也试试吧！调果汁，夹面包均可！
Tomato Surprise 西红柿惊喜 果蔬汁
用料：
15个樱桃西红柿
3片叶子羽衣甘蓝
1根茎西芹
2根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
将原料放入慢速榨汁机
喝
西兰花🥦面饼
以前每次吃西兰花都都是把根部丢调的，翻到宝宝食谱有个西兰花面饼，用小美做方便营养又美味，还一点不浪费哦！
用料：
100克西兰花
2个鸡蛋
80克面粉
50克水
15克油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好所有食材，西兰花用根部或其他部位都行。将西兰花切成约3X4厘米的小块。
将西兰花和鸡蛋放入主锅
设：1分钟/速度10 打成糊糊
加入面粉和油
设：30秒/速度3到6混合
不同的面粉吸水率不同，调和好的面糊状态接近酸奶厚度就可以了。
混合好的面糊倒入容器中。
放在不粘锅上，中小火两面煎熟，注意不要煎焦了哦！最后洒上黑胡椒和盐调味。其实不加调味已经恨好吃😋
开吃😋
烫面戚风奶油蛋糕？给黑爷的鼠年桃花开运吉祥蛋糕。
昨天带黑爷相亲。黑爷说其实结不结婚，生不生娃儿真的不重要。不是谁可以勉强我的事，更不是到了这个年龄就一定要去做的事。一切看我自己愿不愿意，我高兴，我肯和她说话。至少要，愿意说话，对吧？嗯。对，十几年我一手一脚带着的小男孩儿长大了，他用最简单的话说出了最接地气的幸福。说话！。。。。。。想念先生。你走了，我和谁说话？你知道吗？这个蛋糕我用烫面来做的呢，你说会不会比正常戚风更好吃？
用料：
3个鸡蛋
20克+20克细砂糖
40克油
60克牛奶
80克低筋面粉
适量罐装喷射奶油
做法：
随手倒了44克油
又倒了62克牛奶
拌匀后小火煮沸腾
加入20克粗砂糖。哈哈哈哈哈，因为我黑爷是个外糙内软的好孩子。拌匀后关火。
低筋面粉82克
过筛进热牛奶里
戚风的手法太讲究，虽然开始慢慢去适应。但如果可以，更喜欢随意的挥舞。
烫面热热的拌出来小小黏稠的一坨。也不知道这个状态到底如何，耸耸肩。搁窗台上，等面团冷却。
待面团凉后，和蛋黄一起打匀
第一次拌烫面的面糊，还说不好些什么。继续。
打发冷藏后的蛋清。大泡泡时加一次细砂糖，小泡泡时再加一次细砂糖。
高速打成这样，再加第三次糖。
最后打到这个状态。
1/3，传说是应该1/3蛋白糊拌进蛋黄糊中，我反正每次随意一刮刀。还是用了切拌的手法，因为切拌可以很真切的体会到从面团到面糊的手感是从厚重到轻盈。有涅槃的感觉。
最后拌匀的面糊再放入余下的蛋白糊中
最后切拌均匀
倒入模具。底部加锡纸，第一个6分钟后顶部加锡纸。第三个6分钟后出来的状态。
第五个6分钟。
赶着还要上班，简单粗暴直接摁活底，强行推出来。还落到架子上了。继续继续
中间一圈收腰了？为什么？估计中间加锡紙吹了冷风感冒了。
正好就从这里切成两片。中间抹奶油，和黑爷喜欢的黄桃块。
这样的夹心
还要上班。草草。。。。。。
装盒
黑爷竟一口气吃光。这面子给得我又飘飘然了。
先生，我可以和你说会儿话吗？小黑说很好吃。
我想也很好吃！我们一起祝小黑新年快乐，好不好？
奶香紫薯泥
适合六个月以上的宝宝，紫薯富含大量的膳食纤维，花青素……润肠通便
用料：
1小个紫薯
适量牛奶
做法：
食材
蒸熟
如图
如图
好吸收
红萝卜炒土豆
简单粗暴好吃的一份快手菜。特别是碗里那些红萝卜，孩子特别爱。吃吧吃吧，反正有营养。
用料：
1根红萝卜
2个土豆
2根葱
做法：
红萝卜去皮，切成长条的薄片，略薄点，薄的炒完味道很好。
土豆去皮，切成长条的薄片。比红萝卜略厚一点点，太薄炒时容易碎。切好放入洗菜篮过一下水，洗去淀粉，方便炒。
洗过淀粉的土豆片，放入碟子，入微波炉，5-6分，8成熟状态，取出待用。切厚的，就微波炉多转2-3分钟。
1.洗净葱，切成段。备料结束。来个合影。红黄绿很搭吧。
2.完全可以等家人回到家后再炒，几分钟就炒好上桌。
1.不粘锅里倒入油，比日常炒菜用油量略多些。
2.先放入红萝卜，快速翻炒，2-3分钟就可以炒出红油。
3.红萝卜什么时候最好吃:油+高温。而且，胡萝卜素是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A被吸收。
1.红萝卜炒出红油后，再倒入土豆片继续翻炒，边炒边放入适量盐巴，一戳糖。
2.炒土豆片就炒3分钟左右就熟了，轻轻一下很容易就可以把土豆切成更小段。
3.其中，边炒边撒水。可以撒2-3回水，可以避免锅太干以及土豆更快熟透。...洒水式，手里捉点水，天女散花，往锅里洒。不能倒水，倒水和洒水不是一个味道。洒水式会让水份快速蒸发，让成品带焦香味，倒水则土豆味较浓郁。类似餐馆大锅炒菜和我们家小锅炒的区别。
1.起锅时关火，放点味精，装盘上桌。
2.讲究成品图拍起来好看的，葱段起锅时再放可以保证葱段绿的可爱。
3.不讲究的，葱段可以和土豆一起倒入锅里一起炒，为啥？葱白部分经过高温油才挥发它最香的味道。只是装盘时，葱段已失去绿色，比如我这盘。
4.当然，精细的，可以葱白部分和土豆一起炒，其他葱段起锅时再放，有味道有颜值绿。
5.会吃并喜欢吃虾油的孩子们，可以用虾油替换盐巴，或者放一把虾米，嗯嗯，味道更香浓。
6.放虾米炒的亲，虾米带咸，所以请减少盐巴或者虾油的量。
1.炒菜撒水，哈哈哈哈，看，装盘不带汁哟，很带焦香。
2.炒出汁水的，额，很遗憾，洒水技能扣分。
青瓜柠檬沁饮
夏日沁饮
用料：
两三片柠檬
四五片小青瓜
一壶温水
做法：
柠檬、小青瓜洗净、切片，温水断生。
将柠檬水放入冷水瓶中，注入温水，用长柄勺稍稍捣下柠檬肉，将柠檬汁渗入温水中;放入青瓜片。
柠檬片、青瓜片在温水中浸泡，也可冰镇，一会儿就可以喝了。
豆沙裱花
豆沙裱花跟奶油霜不同的是口感不油腻颜色更加立体逼真，但是比较虐手(๑• . •๑)只要多加练习就可以做出漂亮的花朵。
用料：
黄油适量京日白豆沙
牛奶适量
做法：
豆沙裱花最重要的还是花型、配色、组合搭配。
有牡丹芍药奥斯汀花苞，叶子用了三种配色两种混色。
本来是一束婚礼手捧花的造型，也是加入了一些自己的想法，用豆沙做了一个小木桶放花束，还挺和谐?除了麻绳都是可以吃的^O^
菜心排骨粥「滑嫩的排骨鲜香的营养粥」
炎热的夏天只想喝粥，只需要煮半个多小时就可以享用集荤素营养一起的菜心排骨粥，简单而家常！
用料：
半斤排骨
杯大米
适量盐
片姜
适量菜心
半根胡萝卜
适量油
做法：
排骨洗净放少量盐（提色入味）、姜（去肉腥）、生粉（肉质嫩滑）抓几下抓匀
抓匀后直接冷水下锅
水煮开了油沫出来了就冷水洗净
砂锅加适量煮粥的水跟少许姜丝，将洗干净排骨倒入锅中
喜欢清淡的加少量油（排骨本身会出少许油）
加盐后大火煮沸
水煮开了放淘好的米，家里没有大米就用油粘米煮了，米下去记得用汤勺搅拌防止粘锅，大火煮开中火继续煮
菜心
撕掉外皮吃起来比较爽口
洗净
切丁
半根胡萝卜削皮
切丁
装好备用
当粥水成白色就可以将备好的菜心跟胡萝卜倒进去了
煮十几分钟后好喝美味的粥就可以出锅啦
芝心鸡蛋卷
用料：
两个鸡蛋
两片芝士
少许黑芝麻
少许葱花
少许油
少许盐
少许糖
做法：
鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花
平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻
蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来
然后推到锅的一端
锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固
还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头
继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷大小。当然可以卷的比我的厚哈
吃的时候随意切成合适大小的蛋卷就ok了
肝腰合炒
用料：
200g猪肝
1个猪腰
一碗泡椒
1勺淀粉
少许姜
少许料酒
适量花椒
少许泡姜
适量蒜
适量盐
少许生抽
干辣椒面
做法：
猪腰从中间剖开，剔除筋膜，一定要剃干净一点
猪肝切成薄片，用水洗净后滤干，然后加入淀粉搅拌均匀，再加入少许植物油拌匀。
猪腰切成腰花加入料酒和少许盐，加入少许淀粉拌匀。
一部分泡椒和泡姜切丝备用
将剩下的泡椒泡姜和大蒜剁碎，生姜切丝，准备花椒和干辣椒面，加入猪肝和腰花儿里，一起拌匀腌制入味。
锅里烧热油，油要稍微多一点，油热后倒入猪腰和猪肝，翻炒变色后加入酱油和盐调味，迅速加入葱段，炒至断生后即可起锅装盘。
金汤百合小米粥
这款金汤百合小米粥，色泽温暖，营养价值丰富，制作过程简单快捷，是一道适合老人和孩子食用的秋补良品（背景里的锅子好看不）
用料：
半只南瓜
1杯小米
8-10瓣干百合
适量糖
做法：
南瓜彻底洗干净后，带皮切块，然后蒸或煮至熟软（图中是一只南瓜的量，实际用半只就够了）
干百合用温水提前浸泡半天左右
小米也用温水提前泡发半天左右
架锅，烧水
水烧开后加入小米，大火烧开后改小火炖煮20分钟左右
将处理好的南瓜用料理机打成泥，打得越细越好
20分钟后揭开锅盖，往小米粥中加入适量糖，并开始搅动至粥变粘稠
将南瓜泥加入小米粥中，搅匀
加入泡发好的干百合，焖煮10分钟左右，开吃吧
番茄蛋花汤
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
一点儿葱
做法：
热锅冷油 放入切好的番茄 炸出汁
放入水 等到水开 放入打好的鸡蛋液
搅拌一下 放入盐 鸡精 最后放入葱花
牛肉末麻婆豆腐
家常肉末豆腐还能这么做，做法简单，零基础也能轻松学会，营养更美味，配上米饭能多吃2大碗米饭。
更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
500克豆腐
125克牛肉末
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
适量姜蒜末
10克勺淀粉
少许葱花
适量花椒面
做法：
准备材料，我做肉末豆腐偏爱用牛肉末，更香一些，姜蒜切成粒备用
豆腐切成1.5*厘米左右的块儿，淀粉加少许水化匀
热锅冷油下姜蒜粒，略微翻炒出香味后，下豆瓣酱，小火炒香
下牛肉末，翻炒上色
倒入一勺老抽，一勺生抽，生抽增香，老抽上色，均匀翻炒
炒匀后加入完全没过肉末的清水烧开
尝一尝味道，适量放点盐
烧开后下豆腐，用硅胶铲轻微推动，注意不要大力翻炒
中小火烧3分钟，让豆腐入味
起锅前加入水淀粉，大火收汁
装盘后撒上花椒粉和葱花即可
蜀中名菜，下饭神器，又快手又美味！
如果家里老人小孩吃不了辣，可以不要豆瓣还是按照这个方式烹饪，一样咸鲜爽嫩，老少皆宜
蒜蓉牡蛎
山东威海乳山牡蛎正当时～
买来各种吃吃吃！
用料：
600克牡蛎
2勺蒜蓉
1把粉丝
克盐
做法：
蒜切成末备用。
粉丝用热水泡开或进热水煮熟。
牡蛎蒸熟。（锅开后最多三分钟即可）
锅里油烧热放入蒜末快速翻炒上色后立即关火。
粉丝铺在牡蛎上再浇上刚出锅的蒜蓉。就可以准备开动咯……
视频奉上。
八宝粥
喜好什么加什么材料～随手抓点即可
用料：
大米
桂圆
核桃
黑米
玉米粒
薏仁
做法：
喜好的随手抓锅里
加了一手纸水～大火烧开小火煮到厚

完成～
粢饭糕
一直喜欢重庆的糍粑块，很多年没有吃到了，在朋友那里知道了粢饭糕的做法，自己按照重庆糍粑块的样子做了改良，记录下来，给那些和我一样远在他乡，惦记家乡美食的人吧。
用料：
2杯大米
1杯糯米
适量盐
适量鸡精
30粒左右花椒
做法：
把米和糯米洗净一起放进电饭锅，水比平时煮饭的量少一点，按煮饭键。（糯米不需要浸泡）
饭煮好后按自己的口味放入花椒，盐，鸡精，然后拌匀，这个时候可以尝尝味道，按照自己喜欢的口感调味
拿一个保鲜盒，铺上保鲜膜，保鲜膜留多一点，留够表面一层的量
把拌好的米饭放入保鲜盒，放均匀一点，方便压实
把刚刚多留的保鲜膜折过来铺满米饭的表面，然后用小一个号的保鲜盒在上面压实整形
压好后的样子，然后等凉了之后放冰箱冷藏过夜
切成自己喜欢的大小，然后放锅里煎，煎的时候油稍微多一点点，煎到两面金黄，四边也稍微煎一下更好吃。（其实放锅里炸是最好吃的，只是不那么健康，所以我选择了煎）
煎好后的样子，很香哦😄
另外一种整形方法，把拌好的糯米饭装进大号保鲜袋，然后借助这两个工具和烤盘压实整形，比上面那种方法更方便
整形好的样子，这样切出来更好看
清炒藕片
藕片提前用清水浸泡时加几滴白醋。
用料：
1节藕
1根胡萝卜
适量葱片
提前一小时泡发木耳
适量姜碎
适量盐
适量白醋
适量玉米油
适量香油
做法：
藕切片泡水滴入几滴白醋，保证藕的脆爽和白净。
胡萝卜切丝，葱姜切碎。
热锅凉玉米油，依次下入
①姜、胡萝卜丝煸炒出油；
②藕翻炒，少量多次加入泡过藕片的水，防止粘锅，反复翻炒五分钟左右。
③收汁，加入木耳翻炒1分钟左右。
④加盐、撒葱、淋人香油，简单翻拌几下出锅。
软糯香甜的桂花红枣糯米藕
新年年夜饭想好做哪些菜肴了了吗，今天我来教大家做一款【桂花红枣糯米藕】
用料：
3节藕
400克糯米
6颗红枣
35克冰糖
5克干桂花
做法：
准备食材：糯米淘洗干净，用水浸泡1～2小时左右

莲藕清洗干净去皮，去外皮

把其中一头切下来4～5公分左右，切下来的藕不要扔，待会还要用

把糯米罐进藕孔里，罐一会就用筷子把糯米轻压一下
罐完糯米后，把切下来的藕，盖到糯米上，用牙签固定好
罐好的糯米藕，放入锅里加入水

盖上锅盖大火烧开，捞去浮末
放入冰糖和红枣，以及桂花
改中火煮大约1小时，一定要注意锅里水的量，如果水不够要及时添加

成品图
面包诱惑
用料：
30g黄油
30g蜂蜜
自己挖一个冰淇淋球
随自己喜欢水果
一根威化
随意巧克力酱
做法：
准备材料
融化黄油后混合蜂蜜
面包中间切空，切出的内芯面包切成小块备用。
用刷子蘸取蜂蜜黄油刷面包，每面都刷均匀，组合好后放入烤箱180度烤15分钟。烤好后取出先淋巧克力酱，再摆放水果和威化，最后挖一个冰淇淋球放在上面。
爱心早餐
今天休息，早早起来为儿子做早餐，他要出去和同学们打兵乓球！
用料：
瘦肉丁
一，大米，小米
皮蛋
盐
二，胡萝卜
鸡蛋
面粉
葱
胡椒粉
做法：
大米小米洗净，加入平时蒸饭多一倍的水。
瘦肉用沸水煮煮去腥，然后切成丁。
将瘦肉丁加入米中，适量加点油，我是放电压力锅里煮的，调到煮粥档。
皮蛋切丁，粥煮好后，放入皮蛋丁加适量盐搅拌，皮蛋瘦肉粥好了。
鸡蛋面粉加水调成稀糊糊。
胡萝卜切细丝，过油锅炒炒，放入面粉糊里，加盐，葱，胡椒粉搅匀。
锅里加少量油烧热，倒面粉糊摊平，一面煎好后翻另一面煎，胡萝卜鸡蛋软饼OK了！
鲜橙生姜蛋糕
所谓翻转蛋糕（upsidedown cake），就是用水果铺底，倒入蛋糕糊，出炉后倒扣过来底部朝上的蛋糕。没有复杂的打发过程，不用裱花不用涂奶油，是新手入门烘焙界的不二之选。

传统的翻转蛋糕一般使用苹果和凤梨，配合磅蛋糕。然而，鲜橙制作的翻转蛋糕，不仅在颜值上有了提升，口味也更加清甜，在Instagram红极一时，掀起了一股翻转鲜橙风。

这个方子做出来的蛋糕，非常蓬松湿润，吃起来有浓浓的橘子奶香。鲜橙可以用任何柑橘类水果替代，例如橘子，柠檬，青柠或者血橙。不要把取完橙皮屑的水果丢掉哦，还可以拿来做蛋糕的装饰～
用料：
135克中筋面粉
4克泡打粉
2克苏打粉
1克盐
85克黄油
100克砂糖
1克香草精
2个鸡蛋
115克酸奶（浓稠）
适量（根据个人口味）生姜屑
1-2只橙橙皮屑
做法：
烤箱预热175°C (350f)。厚厚地给8寸活底模具抹黄油（大概5克），撒上15克的砂糖，确保模具边缘也有糖。
面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合均匀。放到一旁。
打发黄油和砂糖，直到质地变轻盈，像奶油状，大概2分钟。加入香草精，继续打匀。
加入鸡蛋，一次加一个，打均匀后再加第二个。
把步骤2的粉类混合物，酸奶、橙皮屑和生姜屑加入黄油混合物，搅拌均匀。
把面糊倒进准备好的模具里面，把表面抹平，放入烤箱下层175°C烤 48-50分钟，直到插入竹签没有杂质出来。
让蛋糕冷却15分钟，然后转移到铁架上直到完全冷却即可。
清水煮土豆（减肥餐）
亲戚家种的小土豆，带了一袋过来，准备晚上都吃清水土豆，充饥还不发胖
用料：
四个小土豆
做法：
小土豆拿不用的牙刷洗刷干净，切块，看土豆大小自由决定，我是切一半或者三份
还是那个电煮锅，土豆放进去，加一半水（要没过土豆）然后打开开关煮六分钟
六分钟以后打开锅盖加点盐，继续煮六分钟（如果土豆放的多就煮久一点）。最后关掉开关，捞出土豆稍微放凉，这时候的土豆就超级好剥皮了～也可以多煮一点备用或者做土豆泥
日式三文鱼饭（电饭锅版）
方子来自：小红书作者—抓胃
用料：
200g三文鱼
半个洋葱
4—5瓣大蒜
5—10根芦笋
5个口蘑
一小块黄油
1勺橄榄油
3—5勺清酒（可用味淋或者白葡萄酒代替）
5—7勺日式酱油（或低盐生抽）
研磨海盐
柴鱼片
黑胡椒
3杯米
平时做饭的四分之三水
做法：
三文鱼用少量橄榄油，两面煎至金黄
洋葱切碎、大蒜切蒜泥，炒香
米淘好，水为平时的三分之二，
调入清酒、酱油
铺上炒好的洋葱大蒜、煎好的鱼以及黄油块
正常煮饭档，我家的饭锅是36分钟
煮饭过程中，芦笋去皮切小段（小块方便吃），口蘑泡水后切小块（一个切十二块）
一起焯水3—5分钟（水中少量盐和橄榄油两三滴）
焯水后浸入凉水备用
饭煮好了，鱼肉捣碎、按个人口味撒上黑胡椒（我撒了大量）、拌入煮好的蔬菜
盛饭，撒柴鱼花，如果觉得味道淡可以再撒一点研磨海盐，就可以啦！
🌸详细！多种材料可替代的桃花酥
这个真的好看好玩好吃，做法其实和蛋黄酥差不多，但比蛋黄酥简单，只是油酥部分加点颜色（食用色素、红曲粉、火龙果汁什么的都可以），我用的是火龙果汁，因为今天刚好吃火龙果…下面写的是8个的量。
ps.因为今天本来只是自己做做，没想着写教程的，所以缺了些图，但关键的我尽量画出来了！要是有没看懂的可以问我…这个是我综合了几个做法后自己写的，主要加了点自己的小心得和一些材料替换，如果有什么错误欢迎指正！
用料：
油皮
75克中筋面粉
25g猪油
30克水
10克糖
油酥
60克低筋面粉（可用中筋面粉）
30克猪油（固体）
两块红心火龙果（可用食用色素或红曲粉替代）
馅料
200g红豆沙 绿豆沙 芋泥 紫薯 只要能搓成团的都可以
做法：
油皮
所有材料倒到盆里开始揉，直到出手套膜。不用非常好的那种，能拉出大片薄膜就好
揉完包保鲜膜放一边松弛30分钟。
油酥
（用色素和红曲粉的跳过这步）                  火龙果碾碎压出汁备用。只要汁！果泥和籽都不要！
猪油和面粉混合，揉成团，再加入火龙果汁，继续揉，直到颜色均匀、表面光滑。（火龙果汁别加太多，多了就不酥了，或者可以把火龙果汁代替油皮里等量的水。红曲粉和色素千万要一点点慢慢加，这俩上色猛，红曲粉大概1、2g左右，色素1、2滴，具体加到什么程度看个人喜好，后面和油皮混合后会浅很多，烤完又会浅非常多。）
包上保鲜膜放冰箱冷藏备用（冷藏之后更好分重量）
拿出油皮，平均分成8份，搓圆备用。
油酥平均分成8份，搓圆备用
拿一个油皮团，压扁擀圆，不用很大，能把一份油酥包起来就行。
包包子一样把一份油酥包进去，收口捏紧，收口向下，放好（不管什么手法，只要两者中间无空隙、尽量包均匀，就可以了）
8个全包好
取第一个包，收口朝上，压扁，擀面仗自中间开始，分别向上、向下，擀开成牛舌状（不能来回擀，会破皮）
擀完卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
趁面团松弛间隙，取馅料均分成8份，搓圆备用
取第一个卷，卷口朝上，自中间开始向上、向下擀开，再卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
取第一个卷，卷口向上，手指在中间压一下大致如图
两边捏一起，压扁，擀开，如图。（这面颜色不均匀没关系，反正是包进去的）

取一个馅团，放在杂乱的这面，包起来，收口一定要收紧，同时要求也是不要包入空气、尽量均匀。
微调整圆，轻轻压扁
用刀分出花瓣（接下来可以自由发挥）
手指捏花瓣两边，整出一个尖尖
刀尖在靠近花芯部分轻轻割两刀（这是花蕊还是花瓣纹路什么的？？我也不知道，反正自由发挥吧，别割穿就行）

花芯用指关节微压出一个小坑，用筷子蘸少许鸡蛋液，点上去，再撒点白芝麻。（鸡蛋换鹌鹑蛋也行，鹌鹑蛋小，不用想着消耗蛋液；芝麻颜色无所谓，坚果碎也可以，实在没有，来点火龙果籽也不是不行）

放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟。具体看各自烤箱脾气，注意观察颜色，建议20分钟后盖张锡纸，不然可能会烤黄（我的晚盖5分钟，就有一点点泛黄了）
取出晾凉，可以拍照了
茄汁龙利鱼
用料：
鱼肉
20g淀粉
适量盐
2个番茄
10g番茄酱
做法：
腌制好的鱼肉滑水，取出。
番茄炒制软烂➕番茄酱。。后加入鱼片。稍稍熬制5分钟。出锅。
10分钟快手煮冬荫功方便面
懒人必备😂
用料：
1包yum yum冬荫功方便面
1个鸡蛋
1个香菇
4个鱼蛋
做法：
香菇先放入水中煮
接着放入鱼蛋，煮的期间，敲个鸡蛋在碗里搅拌下。
方便面和配料
将搅拌好的蛋花淋在方便面上。
不用烤箱的超级香气黄油烤土豆
爱去西餐厅的你，不妨自己动手尝试下。步骤简单，但你确成了魔术师，将原本无味的土豆演绎成香气十足的精灵蛋，任由它在你的舌尖上翩翩起舞。
用料：
5-6个（根据人数及胃口而定）小土豆
少许海盐
5-6片（多了也不碍事）黄油
做法：
将小土豆洗净
锅里水沸腾后将土豆下锅，煮15-20分钟
若新手小白判断不了是否已熟，可拿支筷子，顺利插入就表示土豆不用再煮了，关火。
加冷水，去皮。（不然太烫会让你无从下手）
已去皮的小土豆和黄油块
土豆和黄油的比例。多放些黄油也没有关系，只要你不在意变胖这件事。💁‍♀️
锅中先加油，开火待锅热以后将黄油和土豆下锅。
等土豆已变金黄色，加入海盐
出锅装盘，一个字“香”
辣白菜炒饭（2人份）
可能
就是
韩剧看多了
想吃
就炒了
简单 好吃 满足
用料：
2碗米饭（隔夜）
半碗辣白菜
少许马苏里拉
少许玉米粒
2勺韩式酱
大头菜菜(随意)
2个鸡蛋
做法：
准备材料(炒饭里的青菜，随意喜欢吃啥放啥，我就只有大头菜，就只放了这个)
锅中放少许油，煎流心蛋
油热，放辣白菜炒香，加一勺糖，一勺酱油，加菜，炒至8分熟。中火：加米饭，韩式酱，炒匀。
中火：加马苏里拉和玉米粒，盖锅子焖3分钟
关火
对折，出锅
开吃
高颜值简单健康的工作餐
这是道很简单的菜，基本不会出错，颜值又高，红黄绿色彩明亮有食欲，拍照好看，发到朋友圈大家都夸你是大厨哈哈哈
用料：
适量西兰花
适量鸡胸肉
适量甜椒红
适量甜椒黄
适量胡椒粉
适量盐
做法：
胡椒粉和盐腌制鸡胸肉十分钟，少许橄榄油适量就好，因为后期还要放点盐
烧热锅，放橄榄油，稍微加热就好，橄榄油不用烧滚，放腌制好的鸡胸肉片，翻炒到四周发白，中间粉红色就好，不要炒过头否则放入配菜再炒会老，盛出
锅内底油翻炒一小会，放入鸡胸肉，翻炒到鸡胸肉熟，尝尝咸淡，淡了放盐，盛出，不要炒太久，一是太老了不好吃，二是不健康
拿出你的饭盒，装盘。明天拿到公司，哈哈，好吃颜值又高，瞬间逼格满满
Subway三明治长面包(无油版5分钟揉面)
虽说Subway，但这是可以做多用途版面包，可以做夹各种长三明治，做为热狗包，烤蒜香包，夹各种肉肉等。

无油健康，快捷，而又不失美味，外皮有点脆，里面软软，微有嚼劲。

费城奶酪牛肉三明治:
#http://www.xiachufang.com/recipe/103492030/#


健康汉堡胚/热狗胚
#http://www.xiachufang.com/recipe/102877170/#

土耳其面包(少油少糖)
#http://www.xiachufang.com/recipe/103689518/#

如果你喜欢更健康简单做法的面包可能尝试一下这款(软弹口感的迷迭香佛卡夏)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104387266/#
用料：
300克高筋面粉
215克温水
10克糖
2克盐
5-7克/2 tsp 酵母
做法：
温水加进糖和酵母，搞拌一下，静待几分钟，激活酵母。
然后加进面粉和盐，揉光滑，大概就5分钟左右就揉好了。
然后用一只手稍微轻轻的弄拨圆一下面团就好了。

然后盖上保鲜膜发酵1小时2-2.5倍大。
排气，分6等份，滚圆。

整形要拿些干粉，面团含水量高，挺粘手的。
擀长后，15厘米长左右
然后卷起收口，滚长至20厘米左右，封口朝下。

⚠️注意如果要整形整的漂亮那就要做修长，然后两头滚尖细点。
烤盘撒一点杜仑小麦  semolina 或玉米面，或铺上油纸防粘底。
发酵至2倍大，然后可筛一点薄薄的面粉划上一两刀。

🥖大胆的割深一点点，割法像割法棍的方法，会比较漂亮。
烤箱预热220度，底部用烤盘放2杯开水，面包放进，烤10分钟左右上色后，可调为200度，盖上锡纸，拿出水盘，再继续烤10分钟。
刚烤完出来，视频居然调不到横向。😂
做一个长面包三明治，牛肉芝士三明治。可看上面菜谱链接。

Enjoy!
凉拌黄瓜（快手菜）
爱吃凉拌黄瓜 尤其是夏天 但是饭店的凉拌黄瓜辣么贵对不对？你跟我做，然后你可能再也不会去饭店点这个菜了😄凉拌菜的关键是陈醋+蒜蓉+香菜，蒜蓉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104546994/
用料：
1根黄瓜
1勺糖
1克（一小撮）盐
1勺蒜蓉辣酱⭐️
2勺陈醋（必备）
1勺鲜酱油
一小撮香菜（必备）
你喜欢你随意加点花椒粉辣椒粉
少量麻油（可不放）
做法：
一根黄瓜削皮，放在砧板上，用刀背拍几下拍成面目全非
然后千刀万剐。加入糖和盐腌一会入味，也可以先去做其他菜，节约时间
加入两勺陈醋（必须陈醋）一勺海天一品鲜酱油。（我也常常搞成一勺李锦记蚝油或者随便什么牌子鲜酱油）
自己做的蒜蓉辣酱一两勺，我是放下冰箱里冷藏的，所以勺两勺微波加热一下，现做的话直接拌入黄瓜即可
爱吃麻油你加一点
爱吃麻辣的，你加点花椒粉辣椒粉，我这个是麻辣粉。（你要喜欢老干妈，就放一勺，颜色也会很好看）
放盘+香菜少许。享用吧
柠檬酸汤鱼片
买了一大袋柠檬，为了快点消耗尝试做了一下酸汤鱼片。算是酸菜鱼和酸汤肥牛的结合？上桌吃得太快，照片都来不及拍。下次再做的时候补吧~
用料：
#预先准备
一壶热水
一把香菜
#腌鱼，腌20分钟
一勺盐
一勺白胡椒粉
一勺大蒜粉
半勺淀粉
一勺米酒
#酸汤底料
3个柠檬
一大勺自制辣椒酱
3勺鱼露
2勺盐
2勺糖
#辅料
一根，滚刀大葱
一大块，切丝生姜
一把，2 : 1花椒、青椒
#配菜
一根，滚刀莴笋
一把金针菇
半罐，切片午餐肉
鹌鹑蛋
做法：
热锅冷油，爆香辅料组。
加入预先准备好的热水和酸汤底料。热水加到锅子1/3的左右即可。蔬菜会出水。
加入配菜组。
用筷子把鱼片，一片一片烫入锅里。鱼片烫完后，盖上盖子，关火。
整锅上桌，揭盖撒上香菜抓紧吃！

最上层铺的鱼片都是靠锅子的热量焖熟的，吃上去还都是嫩嫩的口感
不用烤箱易上手蒸面包
有多少人买了烤箱用不了半年又闲置，只用面包机又总觉得做出来的面包差点意思，不如用简便传统的方法来试试！
不用烤箱不用面包机不用苦于研究如何将面团揉出手套膜，不用担心什么样的火候烤出来的组织和口感才恰到好处。
这个方子加了椰汁，不喜欢的朋友可以换成别的，揉面的时候根据面团吸水情况适量增减即可。
坚果果干都随意，喜欢吃什么或者家里有什么，都可以拿过来加进去。
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
10克糖
6克酵母
3克盐
15ml植物油
120ml椰汁
根据个人口味坚果果干
根据个人口味巧克力
做法：
将鸡蛋打入面粉，放入酵母粉、盐、糖、椰汁、植物油，揉成一个面团，每个面粉的吸水量不一样，所以根据实际情况加入适量的椰汁即可，面团软硬适中。裹上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵过程
各种坚果果干切碎，图省事直接拿两包每日坚果就搞定了，当然喜欢葡萄干的朋友放点那也是极好的。
家里没吃完的巧克力趁机处理掉！
面团发酵好后拿出来揉，主要是排气。
然后随意的切成几个剂子不必在意是否均匀
每个剂子都擀成牛舌状，然后放上你爱吃的各种想出现在你面包里的小夹心。
放完卷起来再擀一遍牛舌状
再卷起来噢
然后把他们放在一个刷了一层薄薄的油的大碗里面，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好啦！胖乎乎的面团，也是挺可爱的，其实还可以再等一会儿，可是我已经等不及了，冬天放在暖气片旁边还是好慢，毕竟没有北方的锅炉给力噢！
大晚上的忍不住了，决定开始蒸吧！开水上锅蒸40分钟，蒸好后先别急着开盖，再等5分钟。
出锅啦！老公说竟然还挺可爱的！
这才是正面
组织满意
老公说特别好吃！还去泡了一杯牛奶🥛营养早餐走起啦！
榴莲壳炖鸡
用料：
1个榴莲壳
半只鸡
2颗红枣
1把枸杞
适量盐
做法：
榴莲壳去掉外面的硬壳，白色的壳切成块；
准备好红枣和枸杞；
鸡肉冲洗干净；
鸡肉冷水下锅煮开；
撇去浮沫捞出后冲洗干净；
所有食材一起下锅，倒入没过食材的矿泉水或者清水；
出锅前加点盐就可以了。
老母鸡汤
秋冬进补佳品，可以喝汤，可以用来煮面。
用料：
老母鸡
2-3颗八角
指甲大小3块桂皮
10-20粒花椒
一小把枸杞
10厘米2段葱
适量葱花
多几片姜
1颗肉蔻
1-2根党参
做法：
老母鸡现杀，肚子切开切大点，去内脏和屁股，洗干净血水，冰箱冷冻3小时（冷冻会使肉质更好，不冻也行）。取出解冻后，泡半小时去血水。
鸡肚子多放点姜片，小葱葱段2根，放八角桂皮花椒，也可以加点肉蔻和党参，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫子，保持大火，20-30分钟后，转小火，放适量盐（少放点，出锅前尝尝，不够的话再加）。
炖得差不多了，拿筷子戳一下鸡肉，观察是否已经炖透。老母鸡比较难炖，需要40分钟至一个小时。出锅前一二十分钟加枸杞。
出锅时，加香油和香葱末。
美善品马蹄肉包
清爽的马蹄小肉包！马蹄清甜爽脆，鲜香不腻，搭配紫菜蛋花汤，适合三餐！
用料：
600克水
40克生抽
1小勺盐
1个鸡蛋
300克五花肉
15个马蹄
1根红萝卜
500克发酵好的面团
少许香油
做法：
准备食材
五花肉冷冻2个小时
涡轮加速2秒4次
放入美善品料理机
3秒4速
放入美善品料理机
6秒5速
食材放入美善品料理机，加鸡蛋一个，水20克，生抽40克，盐一小勺，香油少许，30秒反转3速
准备好的面团，整理成型，包15个小包子
主锅放入600克水，27分钟，V，1速。清爽的马蹄鲜肉包就出锅了！
欢迎来到美善品厨房
栗子杂豆素汤（祛湿汤）
家里有过年年初一吃素的习惯，广东人无汤不成宴，又要吃素又要喝鲜甜的汤，就有了这道栗子杂豆素汤。

这道汤还有祛湿的功效，薏仁、赤小豆、红腰豆都有祛湿利水的功效，特别适合三四月雨水季喝。
用料：
10粒左右栗子
一根红萝卜
一根玉米
一小把薏米
一小把赤小豆
一小把红腰豆
四粒无花果
一小把花生
两至三个香菇
6碗水左右水
做法：
这个是四碗汤的料，红萝卜切片，玉米切小段，栗子一分为二，这样比较容易出味。杂豆洗净，可以提前两三个小时或者一晚用清水浸泡，这样杂豆会比较快煮绵。（香菇忘记来拍全家福了😂）
水开后倒入食材，大火滚20分钟左右，转中小火慢慢煲。我用的是焖烧锅，大火加中小火大概煲一个小时后关火放煲里继续焖，如果是明火的话大火加中小火大概煲一个半小时到两个小时。
汤煲好后按个人喜好，可以稍微加点盐调味，但是汤本身就很鲜甜，不加也可以。
快手泡椒凤爪
外面卖的又贵又怕不安全，周末去市场逛了一圈，买了新鲜的鸡爪，做了两道经典鸡爪，泡椒凤爪和酸辣脱骨鸡爪。
用料：
12只鸡爪
一斤（带泡椒水共一斤）泡椒
1勺料酒
3个八角
3片姜
1勺白醋
3克盐
3片香叶
适量花椒
做法：
鸡爪去脚趾，洗干净。
一根切三块左右，斜刀切让切口更大更容易入味儿。
凉水泡20分钟去血水。
凉水上锅，放入姜，八角，花椒，香叶，一点点盐，后面泡椒水里也有盐，一定少放。
凉水放入鸡爪，水开后放入料酒，白醋。去腥增白。中大火煮15分钟左右。
出锅后用冷水冲两遍，放入冰水浸泡20分钟。
适量柠檬切片，去籽儿。姜片适量，小米辣适量，倒入一斤泡椒（连泡椒水一共一斤），大概没过鸡爪的量，翻版均匀。找个大密封盒子装上，放入冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦，隔夜更加入味儿。
香煎龙利鱼
没有鱼刺，适合宝宝吃的鱼
用料：
250克龙利鱼
2勺料酒
些许生姜大蒜
些许研磨胡椒粉
些许盐
些许橄榄油
做法：
用厨房纸吸干水分，表面抹盐，撒上胡椒粉，腌半小时
生姜大蒜入油锅，再入龙利鱼
挤上柠檬汁
黑椒牛排（酱汁版）
今天休假，给自己做一份精致的早餐😊
用料：
2块牛排
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
半个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
3瓣蒜
1个土豆
2根胡萝卜
3根竹笋
半个柠檬
一小块黄油
做法：
   洗干净所有蔬菜。
   牛排洗干净，用厨房纸吸干水分，放到盘子里，撒上盐、胡椒粉和橄榄油腌制一小会儿。
   洋葱、西红柿和蒜切碎（切的越碎越好）。
   锅中放一点底油，放入洋葱和蒜末炒香。
   接这放入西红柿碎炒一炒。
   接这放一点耗油，一勺生抽，加一小碗水，看口味加一些盐和黑胡椒，老抽主要用来调色，绵白糖加多少完全看自己口味。
   然后小火让它在锅里待着，没事多搅拌搅拌，防止粘锅。
   临出锅前可以稍微勾下欠，这样酱汁会更浓稠。
   左边就是酱汁
   右边是熬酱汁的时候煎的蔬菜
   竹笋和胡萝卜煎至变色就可以，土豆先加盐在水里煮一下，再煎。
   平底锅中放一小块黄油，放腌制好的牛排，煎熟即可（这一步忘记拍照了）。
   我觉得这不像早餐😓但这就是我的早餐。
   今天要做一个精致的猪猪女孩，加油鸭～
奶香红豆小丸子
清晨的早晨，就喜欢来一碗香甜软糯的奶香红豆小丸子~香甜软烂的红豆，Q弹软糯的小丸子、比奶茶还要好喝百倍~
用料：
100克红豆
100克糯米粉
70克温水
25克奶粉
适量冰糖
做法：
食材准备
红豆清水提前泡一晚上。
加清水、冰糖。
用电饭煲煮熟。
糯米粉加开水。
揉成光滑面团。
搓成小丸子。
放开水锅煮熟。
煮熟的红豆汤加入奶粉。
加入小丸子即可。
奶香红豆小丸子就OK啦。
酸甜软糯。
奶香浓郁。
食谱里没有放牛奶，而是放了家人平时喝的百跃跃纯羊奶粉!因为婆婆喝不惯牛奶，而且羊奶营养也比较高~

百跃是专做羊乳的，已经有35年的羊乳经验，是一个国产老品牌啦!家人喝着我也放心!0糖分添加，给家里老人喝也不怕糖尿病，全家都适合喝~

选择羊奶粉，还有一个原因就是羊奶的营养分子小，家人肠胃更容易消化吸收;而且钙含量很高，补钙也是很赞的!

对啦，这款高档贵气的礼盒包装送给父母长辈也很奈斯!送礼就是要送到心坎里，送健康就是最好的选择~
排骨炖菜
用料：
克排骨
节藕
勺料酒
勺酱油
勺生抽
根胡萝卜
鱼丸
香菇
鱼豆腐
做法：
排骨凉水下锅姜片，料酒煮开
葱姜蒜爆香下排骨，干辣椒，料酒，花椒炒香，生抽老抽白糖上色。加开水大火煮开至调小火慢炖35分钟
放胡萝卜，香菇，鱼丸，鱼豆腐，藕等菜再煮15分钟。然后开大火稍微收点汁后盛出撒香菜葱末，完成
油菜汆丸子（少油煎丸子）
里脊肉不要冰冻，冻过后的口感会发柴
因为要减肥，油用的很少
用料：
克猪肉
片姜
根葱
克胡椒粉
克盐
勺料酒
个鸡蛋
勺生抽
十三香
鸡精
蚝油
黑木耳
小油菜
做法：
里脊肉剁馅后，加入鸡蛋一个、切碎的黑木耳、姜末少许、葱末少许
加入调料：蚝油少许、生抽、料酒、十三香、鸡精少许、盐
顺时针搅打肉馅，一直打十分钟左右，馅必须上劲吃的时候才谈牙。
锅热后加少许油，丸子入锅一面煎黄后翻个煎另一面，几分钟很快就行，不必煎太久。我比较懒没有用手团丸子，直接用勺放块入锅中。
煎好后加入温水，大火烧开后，加入少量白胡椒粉、少许盐，继续中火烧五六分钟。不宜少太久，肉容易老
放入洗好的油菜，大约两三分钟油菜软后关火出锅。
谈牙鲜香，又不腻。
香煎牛仔骨
用料：
2斤牛仔骨
适量黑胡椒酱
2勺盐
2勺料酒
1勺十三香
做法：
牛仔骨改刀，一块骨头一块肉。洗净沥水，放2勺盐、2勺料酒、1勺十三香抓匀腌制20分钟。
煎锅预热，放适量油，小火煎制，1分钟翻面，1分钟再翻面，每面煎两次，就可以出锅了。
肉嫩，又相对薄，煎太久就会发型，影响口感。
装盘上菜，配上黑胡椒烧烤酱，开吃。
宝宝辅食-南瓜藜麦糊
除了各种营养齐全，藜麦这种食材本身也很有趣，一粒粒小藜麦煮过之后会变的透明，又会生出白色的小芽，煮过的藜麦口感很Q，嘎吱嘎吱，而且易消化、易吸收，还可以帮助宝宝缓解便秘！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
100g南瓜
1g黑芝麻
50g藜麦
做法：
准备食材：南瓜100克，黑芝麻1克，藜麦50克。

PS：黑芝麻的量不要加的太多，要不做出的糊糊容易变得很黑，颜色就不好看了哈！也可以换成白芝麻。（生熟芝麻都可以）
把藜麦浸泡一下。

PS：藜麦上有皂甙，有的藜麦厂家会配备专业的去皂设备，所以买回来藜麦只需要清洗一下。
不过如果买的藜麦包装上有标注没有去皂甙需要浸泡，最好提前将藜麦浸泡2小时以上。也可以提前一晚浸泡（如果家里室温比较高，可以浸泡上放到冰箱中冷藏）。
把黑芝麻清洗一下，黑芝麻如果是熟的可以不用清洗了。
把南瓜去皮后切成小块儿。

PS：如果是直接用普通锅煮，可以把南瓜块切得小一点，这样更容易煮熟。
把南瓜，黑芝麻和藜麦倒入破壁机中，如果家里有豆浆机，用豆浆机来制作也是可以的。
加入600克清水
选择粗粮米糊模式，按启动键开始程序。
破壁机会先煮制，再破壁，整个过程大约需要30分钟即可完成。
浓香的南瓜藜麦糊做好就可以直接上桌了。

因为破壁机全程自动，这半个小时的时间就可以完全空出来了，我可以去叫宝宝起床，早上所有事情都有条不紊的，感觉真太舒畅了。

尤其是藜麦的营养价值很丰富，所以虽然早餐很简单，但是该有的营养一点也不少。一周能做上2,3次藜麦粥藜麦糊，有的时候是搭配燕麦，有的时候搭配大米小米，有时做饼，有时做粥，百变又百搭~
简单易做的脆皮香肠
一切都是为了童话
由于我孕期缺钙，导致童话牙齿发育的不好
为了让他吃肉，我打算开始做肉丸、香肠
事实证明童话很喜欢，当然我也超级爱
那时候香肠1.5💰2根，我一下能吃4根
从去年我第一次做肠成功，
我才知道我以前吃了多少淀粉，多少添加剂
为了给童话最健康的，
也让更多宝宝吃到健康无添加的香肠
我把做法整理出来，也借鉴了下厨房里很多方子

希望大家喜欢哟～


大家在做香肠的时候，
最多的一个问题就是香肠不Q弹
（这个过程是比较慢的，需要耐心搅拌，而且全程是顺着一个方向搅拌，搅拌到肉有阻力、搅拌不动为止）
第二点 大家可能问香肠风干和不风干
灌好的肠如果烤的话风干表皮的水分（放在通风处差不多半小时），夏季温度不太好控制，所以我一般都是灌好肠直接水煮了！
第三点  有人说肠衣不太好套，料理机先放入肉馅，摇出一点来，再套肠衣就好套，肉主要起到润滑作用。

步骤一 是自制调料的配方，二选一即可
用料：
500g（3肥7瘦）猪肉
40g台湾烤肠调料
10g料酒
40g冰水
1g为了漂亮，可以不放红曲粉
1台果语料理机
3根羊肠衣
见步骤一自制调料
20g淀粉
做法：
所需材料准备好
自制调料：盐8g，糖20g，料酒10g，五香粉1g，姜粉2克，红曲粉1g，水20g
准备肉馅之前将羊肠衣洗净，用清水浸泡半小时
我们开始做肉泥，用大孔刀片
摇出来的肉非常有颗粒感，不像电动机器全部打成浆了，做出来的烤肠丧失了肉的Q弹
一斤肉，三分钟嗖嗖的变成了肉泥
加入所有调料，顺时针方向搅肉泥，让肉上劲，吃起来更有口感
有一只不安分的小手来拿我的东西，因为他要吃腿
现在料理机换上灌肠嘴，将浸泡好的肠衣套在灌肠嘴上
将肉馅放入料理机内开始灌肠喽！⚠️准备一根牙签随时给灌肠排气，这样肠不容易爆！
将灌好的肠用棉线分段系上
一台料理机，搞定了灌肠的所有过程
将香肠用清水洗净表面的油和肉渣，然后挂在通风处，风干，差不多1小时左右，肠衣不粘即可，如果选择水煮，可以去除这部分时间。
水煮香肠喽，全程小火，差不多30分钟左右香肠浮起，可捞出沥干水分，凉透，吃不了可以冷冻保存
也可以直接烤，180度烤30分钟
煮好的香肠可以用锅煎一下，啊哈哈😄香味四溢
再也不担心孩子吃那么多防腐添加剂了！
忍不住咬一口，满满的肉食感，不要问我为啥香肠越来越少，我不会告诉你，我一边拍照一边吃
吃完了，再来一碗桑葚酸奶，午餐搞定啦！
看幸福的童话，我嘴角也轻轻上扬
蒸花蛤
爱生活，爱折腾！ 
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！
用料：
400g(量多少视情况而定）花蛤
1只蒜
一小勺盐
半把金针菇
1根芹菜
1汤勺蚝油
2汤勺酱油
做法：
金针菇头切掉 洗净 平铺 摆盘
蒜头切碎粒，尽量小一点，芹菜切粒，备用
花蛤事先吐沙，要用时再洗净 沥干
起锅烧开水，水开后下花蛤，开了马上捞起来，逐个捞 ，不能烫过头，等会还要再蒸
用剪刀把另一半壳剪掉，剩下的如图摆放好。准备下锅蒸，3分钟左右就可以了
这是蒸熟后的 还带有一点汤 汤倒出来
起锅 下油 下蒜头 煸炒至微黄 加入酱油 蚝油 盐 芹菜 刚刚蒸花蛤倒出来的汤汁 后迅速浇在花蛤上
完成！
奶酪果干吐司
方子改编自爱和自由的《玩转面包机》--p127
原书中是面包机制作的~我这里就改成土司盒子烤箱制作啦~中种一直是我做亚式面包钟爱的一种做法，提前一晚揉个中种面团扔冰箱，第二天回来之后跟主面团发酵之后出来的包老化慢且组织超级赞的~且果干奶酪这么经典的搭配不来一发么~
以下配料可烤制500g吐司一个
用料：
中种
175gA高筋面粉
4gA干酵母
105gA牛奶
主面团
75gB高筋面粉
38gB细砂糖
3gB盐
50gB奶油奶酪
25gB全蛋液
20gB牛奶
25gB黄油
38gB葡萄干
38gB蔓越莓干
25gB蓝莓干
做法：
制作中种:
将中种材料中的酵母融化在液体中（常温液体，如果是冰箱中的牛奶最好加热至30-40度左右）。
之后加入A面粉混合均匀揉匀。之后盖上湿布室温发酵到2倍大，扔冰箱里面发酵17-24小时。
提前将果干泡在冷水中30分钟左右，之后沥干水分备用。
将中种取出之后撕成小块和主面团中除了黄油机各种果干以外的原料混合均匀，揉到扩张阶段。（我用的厨师机，大概到扩展阶段用5分钟左右）
之后加入室温软化的黄油混合揉到完全阶段，即大片薄膜的阶段，戳开洞的话表面的边缘是光滑的没有毛刺的。（厨师机的话大概6-10分钟左右可以到完全阶段）
此时添加果干进去揉匀。
接着一发到2-2.5倍大，即手指戳洞一点都不能回弹的状态。
拿出来分割成三份，滚圆盖湿布或保鲜膜松弛15分钟左右（醒面以便于之后擀开）。
将松弛好的面团逐个按压排气，擀成长片。
将长片自上到下轻轻卷起，松弛10分钟左右，之后再重复一次擀开卷起的步骤。（在网上看的视频学习的~很好用）
将卷起的面团放到土司盒子中，放在38°左右的湿润环境中进行二次发酵
二发完成，放入预热至180度的烤箱烘烤35分钟左右（三能金波的话由于比较厚，所以用170度烤45-50分钟）。烤10分钟左右看到上色了及时盖锡纸哈。
出炉后趁热涂上牛奶，这样吐司会更香哟~
入口即化～玛格丽特饼干
君之的方子，几年前记得刚刚入烘焙坑的时候就做的这款，成功率极其高，入口即化的口感也是非常棒，本来因为热量放弃了饼干，娃大了又开始给他做，他的零食都是亲妈牌的，无添加吃着才放心呀😘
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
60克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
黄油室温软化成可以按压动的膏状，加入糖粉和盐打发至颜色发白，体积变大
熟蛋黄在筛子挤压过筛，我用的是豆浆机带的那个滤网，过筛后的蛋黄很细腻，加入打发好的黄油里继续打发混合均匀
玉米淀粉、低筋面粉混合过筛加入，翻拌均匀，整理成面团。这步需要耐心地多按压让粉类和黄油充分混合。混合好的面团如果太湿就装保鲜袋放冰箱冷藏半小时再拿出来操作。如果可以捏合的状态又不湿就不需要冷藏。
取一小块儿面团，大概8克一个别太大就行，捏成圆球球，再用拇指按压，会出现自然裂纹，这也表示面团状态刚刚好。整形的时候提前把烤箱预热好165度（我的烤箱是长帝的）。
整形好放入预热好的烤箱，烤15-20分钟，每家烤箱脾气不同，时间可能不太一样，注意观察上色，边缘上色了就可以了。
出炉，来个😋入口即化，我家小娃娃吃着停不下来✌
葱油饼
美味快手早餐，快点给他做起来
用料：
300克面粉
一只鸡蛋
150克温水
3克盐
适量油
做法：
300克面粉 150克温水，3克盐，一个鸡蛋，下手揉成面团，分成六个面剂。上下刷油，醒面40分钟
擀成长方形面片，撒葱花，卷起。
从一头卷起，收口朝下
用手抻开
烙至两面金黄，出锅了！美味的早餐饼就做好了(●°u°●)​ 」
陆丰东海美食&菜包粿
用料：
一斤面粉
一斤糯米粉
一个包菜
2根胡萝卜
10条蒜
一斤五花肉
适量虾米
适量蚝油
适量鸡精
一包沙茶粉
做法：
胡萝卜、蒜、五花肉、切成碎
包菜也切成碎
把以前材料全部混一起➕入盐、蚝油、沙茶香、色拉油、鸡精拌匀（你要先炒个半成熟也可以，反正我是不喜欢，）然后放置一边做皮
沙茶粉，也可以用十三香佐料哦
糯米粉➕面粉混一起，加入滚滚滚的开水（小心烫到手噢，）先用筷子搅拌开，再用手揉面，➕点色拉油或者猪油（猪油揉的皮会比较洁白如玉一点）一起揉
揉好的面团弄成一个一个小剂子，擀成面皮、放入馅料
就像包饺子一样，两边对着捏就好了、简单不复杂、
锅烧开水，放入蒸架，蒸布要弄湿，然后放上包好的粿、然后就蒸，蒸到皮透了，就熟了、（至于蒸了多久我也没计算）
蒸好的粿可以煎、可以直接吃，沾辣椒酱，尚到不得了、
咬上一口满满得馅料，比外卖的好吃，卫生、
配上茶、啊～原来幸福，快乐就是这么简单
如果吃不完的就冻在冰箱，吃的时候再蒸哦～
我最喜欢做很多，然后慢慢吃了～
废柴少女养成记
弄个私人菜谱传点平时多出来觉得貌美但又不好意思在同一个菜谱上传的造片。
进入下厨房正式满一年（零好几天）
看了好多同学们炒鸡棒的作品，羡慕之余笨鸟只能慢慢飞慢慢钻研
废话说了一堆其实只是为了改日被发现这个相册的时候不被骂（喝喝，心机婊窝承认）
最后，芳龄刚满22的废柴少女，要在下（装）厨（逼）房（狗）的道路上越走越远，摸摸大！
用料：
随意心情
随意状态
随意天气
做法：
为什么要加步骤，真的不太擅长好吗喂！
两个步骤差不多了吧多了真的写不出来啊，总之就是，想发什么发什么！人生苦短，开心最重要
西红柿鸡蛋蒸豆腐
现在流行健康轻食，而这道西红柿鸡蛋蒸豆腐，不用油，咸淡根据自己口味调节，又快手，无疑是一道健康餐，深受广大减脂增肌人群的欢迎！
用料：
一块豆腐
1个鸡蛋
1个西红柿
适量葱
适量生抽
适量姜
适量醋
适量盐
做法：
豆腐切块，本来我是切了米字刀8块儿，后来感觉豆腐太厚，从半腰又拦了一刀。番茄切米字刀8块儿，摆到豆腐中间。
把生鸡蛋磕到番茄中间
锅里烧水，水开后放入盘子，大火蒸8分钟。
蒸豆腐的时候，我们来调酱汁。把姜切沫，葱切小葱花，加入生抽和醋调成汁。可根据自己口味添加盐，辣椒油等
豆腐出锅，趁热浇上酱汁，简单健康又美味的蒸豆腐就完成了！
电饭煲古早蛋糕
🍰🍰最近刷抖音，全民变大厨了，耍得最多的就是电饭锅蛋糕，家里的电饭锅用了五六年了，有蛋糕功能，可是从来没有用过，今天也来一个吧，之前做过古早蛋糕，觉得口感不错，今天试下用古早蛋糕的做法，用电饭锅做一个试试，结果真的不错。
用料：
140克低筋面粉
6个鸡蛋
110克牛奶
90克细砂糖
70克玉米油
1克柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分别分离，放入无水无油的容器里
玉米油加热至起纹路
然后加入面粉
搅拌均匀
加入牛奶
再搅拌均匀
放入鸡蛋，搅拌均匀，我是搅拌了一下才想起，忘记拍照😂
搅拌成这样
搅拌好是这种状态的，不会太稠也不会太稀
蛋清加入柠檬汁，分三次加糖，打发到提起打蛋器，打蛋盆里的蛋清和打蛋器的蛋清都有一个垂直的小尖角
蛋清分三次和蛋黄糊混合

在混合蛋糕糊之前，我们的电饭锅可以启动预热了
预热好后，在锅胆里薄薄的刷一层玉米油，因为我的电饭锅用了好多年了，不粘涂层有点损坏了，所以要刷油，然后把蛋糕糊倒下去，蛋糕糊倒下去后，表面可以放点自己喜欢的果仁，提子干，蔓越莓干，我就撒了一点芝麻
再重新启动蛋糕功能，40分钟结束后，再保温10分钟再出锅
出锅啦
赶紧倒扣，一倒扣，蛋糕就自动出来啦，
另外一个角度
切开看下
组织很好，口感是绵绵的
再诱惑一下你们😂
香辣蟹
用料：
4只梭子蟹
藕片
花菜
蟹味菇
花椒
老干妈
葱姜
做法：
蟹洗干净，切成两段，切口处沾上淀粉。
配料都切好，花菜和蟹味菇汆水备用。
锅里放油，多放点，葱姜花椒辣椒爆香，放入蟹翻炒，蔬菜加入，倒入酱油盐味精以及老干妈。
如果有干锅，就可以装好上桌，撒上葱末辣椒，热油浇上去爆香。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱
12个月以上
有了这份豆腐花卷，你们再额外加个热汤就好，不用盘盘碗碗做一桌，所有的营养已经都藏在主食里面了，非常全面。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克普通面粉
180克豆腐
2克酵母
6克虾皮
5克小葱
2个鸡蛋
适量油 / 盐
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
   普通面粉200克 / 豆腐180克 / 酵母2克  
虾皮6克 / 小葱5克 / 鸡蛋2个
辅料：油 / 盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
普通面粉中加入酵母，然后加入110克清水，边倒水边将食材搅拌成絮状。

*面粉和酵母的比例是100:1，做面食一定不要凭感觉，拿厨房电子秤量一量成功率会大大提升。
接着用手掌心的力量揉成光滑的面团。

*如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉，如果觉得太干了就加一点水，最开始揉的时候略粘是正常现象，慢慢就光滑起来了。
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
虾皮放入水中浸泡10分钟左右。

*虾皮主要用来补钙提鲜，也可以换成海米、虾仁一类食材。
豆腐切成小丁，小葱切成碎末状。

*我这里用的是老豆腐，水分会比较少，你们用嫩豆腐也可以的哈。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
再将蛋液倒入豆腐丁中轻轻晃匀，使得每块豆腐都能均匀地裹上蛋液。
热锅刷油，将鸡蛋豆腐一起倒入锅中，煎至底部定型后翻面，再轻轻炒散。
熟透的鸡蛋豆腐盛入大碗中晾凉，然后加入虾皮、葱花、盐
搅拌均匀。
待面团发酵完成后去掉保鲜膜，排气揉匀，搓成条状。
将长条面团轻轻按扁，再擀成长方形的大面饼。
面饼表面放入搅好的鸡蛋豆腐碎，轻轻铺平。
从面饼的底端开始向上卷起，记住最后接口处冲下，以防散开。
再用刀切成多个小段。
不粘锅刷油，将所有做好的豆腐卷摆入锅中。

*在整个塑形的过程中，我的豆腐卷已经二次醒发好了。如果你塑形比较快，面皮没有发酵充分，可以摆入煎锅后再静置一会儿，进行二次发酵。
开中小火，煎至底部定型、颜色微黄后，加入没过花卷1/3的热水。

*蒸锅版：不用煎锅的姐妹们可以直接上锅蒸熟，开中大火蒸15~20分钟即可。
盖上盖子，开中小火煎至水分收干，我用了大概10分钟。
关火后别忘了焖5分钟再取出。

作为主食，它的营养和口感都是满分的，再加上裹着层层鲜香的馅料，还没吃就流口水了！
凉拌西兰花
这样做西兰花真的很好吃！
用料：
1朵西兰花
2只小米辣
2瓣蒜
适量盐、味精、白糖
1勺辣椒酱
适量食用油
适量味达美酱油、醋
1勺蚝油
几粒花椒粒
做法：
起锅倒入两大碗清水，开大火，烧水
水快烧开时，下入切好洗净的西兰花，焯几分钟，至水开后2分钟即可
捞出焯好的西兰花
过凉水冲洗
讲过完凉水的西兰花放入空盆中备用
放入一勺辣椒酱，可用老干妈辣酱代替
放入切成蒜末的两瓣蒜
再放入切好的小米辣（2只）
放入两勺左右的醋
放入两勺左右的味达美酱油
再放入一小勺蚝油
放入适量的盐、味精、白砂糖
起锅倒油，开大火烧热
油热后关火！然后放入几粒花椒（一定要关火后再放花椒，不然花椒容易糊）
将热油倒入西兰花中
搅拌均匀即可！