xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制纳豆
🌿纳豆老少皆宜，具有美容养颜，有利于肠道健康。
但胃病者和痛风者不宜食用。
主要是嘌呤含量多。

🌿纳豆一直是听说。
有的说味道媲比香港脚，有的说馊臭。
我对于新鲜食物的接受能力很强。
所以想尝试做下。

🌿买纳豆菌的包装上也有详细说明。
    我也是按照包装说明与商家指导来做的，自我感觉做得很成功记录下分享给大家。

🌿建议早或晚上吃。一次量30-100克。
对于心脑血管疾病者晚上吃效果最好。纳豆激酶在8-12小时发挥作用。



🌻不要忘了看小贴士哦！
用料：
250克干黄豆
1包(3克)纳豆菌
适量水
做法：
准备好黄豆和菌粉。
豆子提前泡发。我是下午两点钟泡的。开水泡的。泡了五个多小时。
泡发好的黄豆清洗下放入高压锅按煮饭键蒸熟。能捏碎即可。切记不要加过多的水。因为泡发过程中已经吸饱水分了。稍微加一点就可以了。
这是黄豆蒸熟后多余的水。大概150克。所以大家蒸前加水加100左右就好。
蒸熟的豆子放凉至常温。现在室温33度。
把蒸豆的水倒一点出来放入纳豆菌充分溶解。
黄豆倒入纳豆菌水中。双手拿着盆抖动拌均。这时已有少量粘液了。
发酵箱开了19小时。
机器温度43度。
温度计显示41.3度。
实际温度控制在40-42度间。
超过了怕破坏菌粉活性导致发酵失败。
20:43开始作业 😃
纳豆喜欢有氧呼吸，
记得发酵箱🉐留有空隙哈。
这是发酵了15个小时的时候，
表面已经有很明显的白膜。
很臭，就是传说中的馊臭味。满屋臭。

我想着这下凉凉了怕是接受不了了。
过了大概两个小时后没有臭味了。

作业完成时间到。拿出来是这样的状态。
顺时针用筷子搅动。拉丝状态说明成功。
来一个动态的。
很多粘液。
分装了三瓶。一瓶150克。
剩余的80克拌了一盘尝尝。
酱汁:蒜末，小米辣，生抽，醋，香菜。
吃起来味道软绵，没有发酵时的臭味了。

不是特难吃，但也不是很好吃。
我还很能接受这个味道。
心里特别高兴。哈哈。
金桔酱
秋高气爽，干燥上火，老人长年咳嗽积痰，小孩咳嗽难愈，吃金桔能平喘润燥，也可当保健零食，涂面包吃。
用料：
1斤金桔
适量白糖
3匙蜂蜜
1台料理机
做法：
先用温水加盐清洗浸泡半小时，然后清水冲了风干。
把风干的金桔切片，但为了节省时间与酱做得更细腻，我选择用料理机把金桔切几小块直接打碎，越碎越好。
把打碎的金桔平铺平底锅后用适量白糖铺满上面使之醃1小时，待金桔醃出水后开小火慢熬，在熬制过程中果胶会越煮越稠为防止燋，此时可将少水倒入不停翻炒，使之从金色转为熟桔色约10分即可关火。
待金桔酱不烫时，可加入3匙蜂蜜拌匀即可盛瓶，完全凉了就密封放冰箱，最好一周吃完。
每次2匙冲温水喝，美味又止咳，希望能帮到有咳嗽的人。
【生酮低碳】怪味坚果，椒盐坚果，核桃杏仁花生米
怪味胡豆代替品
熬糖浆的时候发现不够甜没关系可以把代糖放入调料碗里面一起挂上更好吃。
有糖浆打底还可以做可可粉味，wasabi味，椒盐味。
用料：
200g各种坚果
20-35g代糖
20-35g水
#怪味胡豆调料
6g五香粉/十三香
6g辣椒粉
2g花椒粉
2g白胡椒粉
盐
#肉桂版怪味调料
8g肉桂粉
2g孜然粉
4g辣椒粉
盐
#椒盐味
5g花椒
5g黑芝麻
5g盐
做法：
各种坚果烤箱150度10分钟烤熟。
调料放在一个小碗里。
熬糖浆：代糖和水放在锅里煮开冒泡泡，小火煮到稍微粘稠。
放花生快速裹匀，然后撒调料继续快速翻炒。
盛出来，摊开，放凉。凉透了最好吃。嘎嘣脆
觉得粉类不够可以直接多配点撒上拌匀。
#椒盐甜味：花椒黑芝麻盐一起炒香打成粉做成调料。
泰式石钵甘椰青木瓜沙拉
泰国阿姐做给我的减肥晚餐～
体贴的减了很多辣度
各种新鲜的食材融合酸辣甜鲜变成这道非常正宗的泰式冷菜
东南亚风情瞬间溢满整个房间～

（ps. 缸豆原来可以生吃。。。）
用料：
适量青木瓜
适量缸豆
一小块椰子糖
一只蕃茄
适量胡萝卜
半只青柠
一瓣蒜
两颗辣椒
适量鱼露
适量盐
做法：
椰子糖一颗放入 稍许捣碎
蒜和辣椒放入 捣碎
加入缸豆 稍许捣碎
加入蕃茄 稍许锤一下就好
挤入青柠
加入鱼露 盐 调味 （没拍照。。）
拌入青木瓜丝胡萝卜丝
盛出～开吃吧～
苦瓜炒蛋（火腿版，去苦味）
夏天到来，做些清热小菜，例如苦瓜，就特好吃。厨房太热，一个菜作为午饭就够啦✌
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
少许（根据自己喜好）盐
细的就3根，粗的就三分之一火腿肠
少许（根据自己喜好）油
做法：
苦瓜洗净切丁，撒少许盐，静置几分钟后，将水挤出倒掉，放置在一旁。
将火腿切丁备置。
鸡蛋打散，放盐。
将火腿和苦瓜倒入蛋液中，搅拌均匀。
油热之后，大火快速翻炒两分钟，改至中火，直至苦瓜炒熟。
然后就可以起锅啦~
杏鲍菇烤鱼柳
这道烤鱼主要用料简单，清淡少油适合增肌减脂期间哈（我目前在减脂期）为了口味更好添加了酸奶，如果不减肥的朋友增加牛油果更好
用料：
半只去骨去刺鱼柳
适量柠檬汁
适量胡椒颗粒
少许盐
15克奶油扁桃仁碎
自制脱脂酸奶
1克海苔碎
20克洋葱
10克蒜苔
60克杏鲍菇
做法：
鱼解冻后放胡椒盐两面抹匀挤上柠檬汁刷油腌制10分钟
洋葱铺底，杏鲍菇蒜苔丁抹盐胡椒油和鱼一起放入烤盘底下铺锡纸烤制25分钟180度，温度看个人烤箱，
烤出来把鱼切小块放上扁桃仁碎海苔浇上酸奶其他蔬菜随意造型摆！
绿豆冰粥(家庭版)
炎热的夏天，自己在家里制作一款简单的绿豆冰粥，真是惬意~
用料：
1量杯(九阳豆浆机的量杯)绿豆
半量杯大米
1200ML水
做法：
把大米和绿豆洗干净，放入豆浆机中
把水倒入豆浆机中
豆浆机按下煮粥键
煮好后倒入密封饭盒中，晾凉后放入冰箱，两个小时后拿出搅拌一次，再放入冰箱冷冻，再过两个小时，拿出，搅拌均匀就可以了~
荷花宴——丝娃娃荷花船
可爱的荷花瓣盛满了新鲜斑斓的素菜丝娃娃，拌上喜欢的蘸水，好吃好看又健康❤️
用料：
15瓣荷花瓣
1个红菜椒
1个黄菜椒
6根芦笋
3-5根紫豆角
1/4个甜菜头
1勺芝麻酱
做法：
荷花瓣洗干净，其中六瓣用于垫放丝娃娃的素菜，其余的用开水汆烫30秒。（或者您可以用新鲜荷花瓣上桌，但同时准备一碗开水，吃之前再汆烫一下）为什么这样做呢？因为荷花瓣其实吃起来没有看起来那么诱人，反而有点硬和涩，基本是嚼不烂的。但是稍稍烫一下，虽然颜色没有原来那么漂亮，但吃起来就好吃多了！😊
素菜切成丝娃娃的大小和形状，菜椒生吃其实OK的，豆角、甜菜头和芦笋烫一下断生，控干水分就可以摆盘了。刚才烫过的荷花瓣可以放在盘子中间，加个花心做装饰。
吃的时候像一般丝娃娃的做法就可以了。
配上您喜欢的蘸水吧……这次我用了芝麻酱。
简单美味的餐前小菜就准备好了！😄
抹茶蜜豆面包
淡淡的抹茶香  糯糯的蜜豆 外皮脆脆的赶脚  再加上低卡的内在 肯定是很多妹纸的首选 （家里抹茶粉用完了 用的是抹茶奶茶粉 所以颜色不明显 但是抹茶味还是很浓）
用料：
200克高筋面粉
10克抹茶粉
根据个人喜爱程度红豆蜜豆
20克砂糖
3克盐
3克酵母
120克牛奶
10克黄油
10克鸡蛋
做法：
将所有材料除了高筋面粉都加入并拌匀，之后加入高粉，至拉开光滑面膜即可，室温28℃发酵50分钟（可放烤箱发酵）
将面团分割成180克一个滚圆松弛20分钟。
将面团擀成长方形， 面团两边切开，放入红豆蜜豆，编辫子交叉编起来。
将编好辫子的面团放入烤盘以温度28℃发酵40分钟左右，发酵至原体积的2.5倍大左右，在表面刷蛋液。
烤箱中上层温度200℃烘烤18分钟左右。
馋嘴日本豆腐(居然还能吃出猪肉味！)
隔离在家
翻来覆去研究吃的
已经胖了6斤啦
日本豆腐这样做出来
居然能尝出来肉味
好吃的不得了
用料：
3条日本豆腐
4勺淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
2克黑胡椒粉
1个土鸡蛋
半个洋葱
半个红辣椒
20g金针菇
5根小葱
4瓣蒜籽
做法：
买的是这种日本豆腐
撕开包装，切成小块
正反面沾上鸡蛋液
裹上淀粉以后，再次正反面蘸上鸡蛋液
锅内倒油，放入豆腐，小火慢炸
一个一个放下去，慢慢的炸，一定要有耐心
炸到这种表面脆脆的就可以捞出来啦
炸豆腐的时候，洋葱和红辣椒切丁，金针菇切小段
葱切成葱花
锅内倒油，放入蒜籽和部分葱花爆香
加入洋葱碎，炒化炒香
加入红辣椒炒熟
最后放入金针菇
再撒上剩下的葱花
稍微加小半碗热水，开大火煮开，放入蚝油料酒黑胡椒粉调味
加入煎好的日本豆腐，切记不要翻动，不然豆腐会碎
最后，只要把豆腐盛出来就好啦！味道好吃的不得了呀！
怡佃蜂蜜芹菜猕猴桃青瓜汁
可治疗身热，烦渴，咽喉肿痛
用料：
2个猕猴桃
适量芹菜
半根黄瓜
适量怡佃蜂蜜
适量水
做法：
对芹菜猕猴桃进行处理
黄瓜去皮切块
放入杯中
加入怡佃蜂蜜和水
开始榨汁
即可饮用
孕妇 儿童 补钙：芝麻酱酸奶冰淇淋
芝麻酱可以补钙补铁。。首先芝麻酱可以补钙，100g芝麻酱钙含量高达800毫克，而牛奶才100多毫克。。。

谁需要补钙？

幼儿、孕妈妈。。。而且食补补钙更安全。。

其次芝麻酱可以补铁。



可以补钙补铁这两点非常难能可贵、建议儿童和孕妇可以多吃。。。但是芝麻本人油脂不低，孕妇如果有过重的风险、要考虑适量食用。。


另外芝麻可以补肝肾，益精血，润肠燥，抗衰老，。除了特别特别适合孕妇和儿童之外，也适合普通人类吃的哈（但是三高人群要适量哈）    


最后是关键的一点。。好吃啊啊啊啊，爱芝麻的人一定不要错过、太香太香太香了。。。芝麻酱冰淇淋，吃过难忘，像云朵一样融化在口腔，只留下芝麻的浓香。。不要说2个球，3个球都不够。。。
用料：
250g酸奶
250g淡奶油
两大勺黑芝麻酱
适量白糖
做法：
1、淡奶油先放冷藏3小时，备用。芝麻酱加酸奶放入料理机里面搅拌融合在一起。。然后把淡奶油倒入不锈钢盆内。

2、用打蛋器打发奶油，打发到6、7成左右就可以了（老手一看就知道了）。。新手可以尝试这样：先开低档打发，打2分钟左右，一定要贴着不锈钢碗的碗壁打，会发出很大的声音，不用害怕，碗不会被打烂滴。。。
然后加入适量糖（我一般加一勺）开最高档打，维持2分钟左右，然后再调低速搅打1-2分钟（看具体打发情况哈,最后开低档比较好控制，避免打太过了），把奶油打到6分打发这样、如下图。

3、然后倒入酸奶和芝麻酱混合液体。搅拌均匀。我也是用打蛋器搅拌的，就是不打开开关，慢慢搅拌就可以了。最后会变成这个样子。因为搅拌，淡奶油被打发得差不多了。这个时候吃起来就很好吃了。此时此刻就是云朵的味道。我儿子可以吃掉半盆。
4、把芝麻酱奶油混合物盖上盖放入冰箱冷冻室，每隔一小时搅拌一次，我搅拌了两次就懒得搅拌了。我放了6小时，还没有彻底结冰，这个时候吃刚刚好。如果你已经把它冷冻成冰块了，可以放到室温一会，等他稍微软了更好舀。然后稍微化开不会那么冰，也更适合小盆友吃。

看起来复杂、其实很简单，就是打发奶油而已。打发奶油网上很多视频可以参考下哈。。对于经常做蛋糕的姑娘来说估计很简单了。

我知道你们会问我什么牌子淡奶油之类的？我发这里了，安佳淡奶油，卡士酸奶，打蛋器是充话费送的没牌子，哈哈哈，挖冰淇淋勺子一定要买这个可以按压的，那种不可以按压弹球设置的巨难用。
鸡尾酒配方大公开之高级篇
马上就要迎来圣诞和新年啦~这个年终肯定少不了Party聚会，要不要试着在朋友们面前露一手呢？这里给大家介绍几种简单美味的鸡尾酒，学会他们，你也能成为美趴达人！
方子来自《米娜》2015年12月刊
用料：
#以下推荐十款能够做出多种鸡尾酒的原料
百利甜酒
Cantau蓝橙力娇酒
卡萨诺宝银龙舌兰酒
麦卡伦12年
哥顿金酒
斯米诺红牌伏特加
Get27绿薄荷
君度力姣酒
吉发得白可可力娇酒
迪凯堡水蜜桃力娇酒
做法：
玛格丽特（MARGARITA) 玛格丽特被称为“鸡尾酒之后”，曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，喝这款酒时配上它的美丽故事说不定会让你更懂它。
做法：用柠檬片沾湿杯沿，蘸取盐边，在玛格丽特杯中放入冰块，冷却酒杯备用，雪克壶内加冰，倒入60ml龙舌兰酒、30ml君度、20ml青柠汁及10ml糖浆，用力摇匀后倒在去冰后的玛格丽特杯中（注意不要弄湿杯沿）。
蓝色珊瑚礁（BLUE LAGOON) 透明清澈的蓝色象征着神秘大海，浮冰又像露出海面的珊瑚礁岛，伏特加与蓝橙搭配出的清新口感及独特色彩，你一定会喜欢。
做法：在飓风杯中放入碎冰，雪克杯内加冰后倒入45ml伏特加、30ml蓝橙力娇酒、20ml青柠汁，用力摇匀后倒入杯中，用苏打水补足剩余，最后用青柠片装饰即可。
龙舌兰日出（TEQUILA SUNRISE) 看着名字就能让人联想到长着仙人掌的墨西哥高原上，朝阳升起霞光布满，酒精量很少，鲜橙汁和石榴糖浆赋予它热情活泼的味道。
做法：在杯中放入冰块八分满，加入龙舌兰酒45ml及橙汁适量稍作搅拌，沿着吧勺缓缓注入石榴糖浆15ml，轻微搅拌底部让石榴糖浆显出色晕效果。用香橙片做点缀。
绿色蚱蜢（GRASSHOPPER) 顾名思义，酒呈绚丽的绿色，能让我们联想起草丛中飞舞的蚱蜢，酒体散发着充满清冽薄荷的香味，入口香浓顺滑，十分适合女生饮用。
做法：在杯子中放入冰块，冷却酒杯用，雪克壶内加冰，加入绿色薄荷酒20ml、可可力娇酒15ml和鲜奶15ml，用力摇匀后倒入去冰后的马天尼杯中，用薄荷叶作装饰。
大都会（COSMOPOLITAN) 这款酒因“欲望都市”中的女孩们一炮而红，玛瑙红也为它多增添了一层优雅气质，从此“Cosmopolitan”开始流行，成为女士的最爱。
做法：在马提尼杯中放入冰块，冷却酒杯备用，雪克壶内加冰，倒入君度25ml及伏特加45ml，加入青柠汁10ml与蔓越梅汁30ml，用力摇匀后倒在去冰后的马提尼杯中，在杯壁挂上橙皮条。
蜂蜜柚子茶
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国台湾、福建、江西、湖南、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。
《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
用料：
一只沙田柚
100g冰糖
500g洋槐花蜜
盐
做法：
刚摘的新鲜沙田柚
虽然是刚摘的没打过蜡，但还是洗一洗吧，土什么的搓一搓
新鲜的柚子没经过风干黄色的皮是很厚水分很足的，能爆出汁来
削皮，有一点白色的无所谓，真的无所谓
切切切，我放的是整个柚子皮，不浪费，功效高，也足够清香
沙田柚甜度很高，几乎不酸，用盐水随便泡泡捞起来就好，我们要保留更多柚子原本的清香，又洗又煮的营养都没了
果肉剥出来，用的是整个柚子肉
果肉果皮冰糖水一起加入
水多一点没关系，跟材料差不多的样子就好了，慢慢煮到软烂，煮到粘稠的时候最好在一边时不时翻一下，防止糊锅
放凉后加入蜂蜜搅拌均匀
装到开水烫过或者微波消毒过的罐子里，颜色美美哒～
椰蓉番茄凉糕
多吃番茄有益健康，做成凉糕番茄，变身新的小吃。加点柠檬汁调味，最后再淋上喜欢的糖浆，别具风味。
用料：
200g番茄
100克水
25g豌豆淀粉
10g柠檬汁
35克白砂糖
做法：
主锅中加入番茄和水，设置1分钟/速度10。
加入豌豆淀粉、白砂糖、柠檬汁。
在食谱中找到自动烹饪食谱，点进去。
找到卡仕达，点开始。
按照引导式操作，选择3-4人，浓稠度适中，然后跳过所有加食材的步骤。最后启动自动烹饪模式，8分钟就好了。
趁热倒入模具中，稍微摇晃让表面平整，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
冷藏后的番茄凉糕晶莹剔透，从模具中，切成小块。
表面裹上椰蓉或者白砂糖都可以，享用吧！
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇不仅肉质肥厚，口感鲜嫩，而且具降血脂、胆固醇，促消化，强免疫，防心血管病等功效。
这道菜肴用蚝油调味，味道更加鲜美，营养也很丰富。
用料：
1个杏鲍菇
1个胡萝卜
1个青椒
1勺油
1勺蚝油
10ml生抽
2克糖
1克盐
1根葱
1块生姜
1粒大蒜
做法：
准备好所有的食材
杏鲍菇、胡萝卜、青椒分别切菱形片
碗中加入蚝油、生抽、糖、少许盐和适量的清水混合均匀，葱姜蒜切成细丝
炒锅中倒油
放入葱姜蒜爆香
放入杏鲍菇和胡萝卜，煸炒至胡萝卜发软，杏鲍菇出水
放入青椒翻炒
倒入调好的料汁
翻炒至全部裹上料汁
大火收一下汁即可
成品
成品
家乡木薯角
童年的忆记，家乡的味道😊
用料：
克木薯粉1千克
克精选五花腩肉200克
克春豆500克
冬菇少许
盐少许
水约500克
做法：
第一步:将猪腩肉、冬菇剁碎，春豆煮熟，调好味道，下锅翻炒一下，爆出香味即可出锅上碟备用。
第二步:将准备好的木薯粉放盆子里，注入100℃的开水，搅拌和面。
第三步:将木薯粉团分成大小相同的若干份，擀好面皮。
第四步:将馅放进面皮里，包好（我把面皮做成简单的饺子形状，方便下锅煎）。
第五步:将做好的木薯角放进不粘锅里加上少许冷水，盖上锅盖，煮至水份完全被木薯角吸收，再放少许生油煎至两面金黄色，上碟。
第六步:根据个人口味，可配上辣椒酱等调料一起吃，口味儿一流。
最后摆放上碟，大功告成！✌😊
山药紫薯糕
山药紫薯糕
用料：
若干个紫薯
根山药若干
若干克糖
做法：
准备食材
把山药和紫薯都削皮备用
把山药和紫薯放在蒸锅上蒸
蒸熟的山药紫薯分别加入数量的糖搅拌成泥
搅拌成泥的山药和紫薯搓成圆球
分别放入模具中
用模具压实
就完成啦！
红薯条sweet potato fries
健康又不无聊的碳水做法！
5份，396kcal，共99g碳水。

红薯换成土豆也是一样的操作。

各种水果也一样，例如苹果片apple chips:
苹果切成薄片，裹上无糖糖浆，撒上肉桂和盐 ，250度烤箱1小时。
用料：
512g红薯，切长条
洋葱粉，调味
大蒜粉，调味
干迷迭香，调味
做法：
425度烤箱。
在一个大碗中加入红薯块。
撒上香料。
在烤盘上均匀放置。
烤30分钟，中途15分钟时将烤盘翻转。
关烤箱，让红薯片在烤箱里慢慢冷却。
8寸HelloKitty猫水果夹心奶油蛋糕
很好吃哦
用料：
4个鸡蛋
30克白砂糖
适量食用油
30克牛奶
适量香草精
做法：
准备两个大盆子将蛋黄和蛋清分离
把白砂糖倒入分离后的蛋黄里再用电动打蛋器拌匀然后再倒入食用油继续用打蛋器拌匀再倒入牛奶将蛋黄打成小泡泡然后再用筛子倒入低筋粉分三回将低筋粉倒入蛋黄糊里，再也橡皮刮刀从下往上快速翻搅拌匀
再将蛋黄糊放置一边，将蛋清用打蛋器搅匀当蛋清搅匀就分三回倒入白砂糖，当看见蛋清变成蛋白浓稠后，就用刮刀将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里去用刮刀以最快速度由下往上翻拌搅匀，然后再把蛋黄糊全部倒入装有蛋白的大盆子里继续翻拌搅匀，然后再将蛋黄糊全部倒入做蛋糕的模具里去，
这个时候将烤箱温度预热到160°，设为上下烤，预热时间设为10分钟，当烤箱叮的一声响起后就可以将要烘烤的蛋糕放入烤箱第二层，在这个时候再将时间设为40分钟即可。温馨提示:(由于每一台烤箱温度时间是不一样的，所以，在这方面烘焙新手们可以慢慢去摸索，也许头一回做蛋糕会以失败告终，但是，只要亲坚持多做几回时间长了自然就熟能生巧了。)
希望各位烘焙朋友们都能够做出美味可口好吃的西点出来哦！
蜂蜜老面面包
大家好，我是洋洋.今天带大家做一款老式面包，相信大家都吃过这款面包，经过老面漫长的发酵，揉出超有弹性的面包，吃起来一丝一丝的，真是童年最美好的回忆。
用料：
#老面团
100克高筋面粉
90克水
1克酵母
12克细砂糖
（低温隔夜发酵使用）操作环节
#主面团
250克高筋面粉
5克奶粉
95克全蛋液
4克盐
30克蜂蜜
75克水
3克酵母
20克细砂糖
60克黄油
做法：
首先准备好制作老面面包所有原料并称重备用，老面团提前隔夜冷藏发酵备用。
先将面团原料中的面粉类，液体类，除黄油外，剩余的所有食材加入到厨师机桶内。
使用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态。
面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。
厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，这时扯手套膜是非常容易拉出来薄膜，面团组织细腻。
将揉好的面团稍微用手团圆放至烤盘，看下图片中的状态，很简单的操作。
将面团放入发酵箱进行第一次发酵，温度30°湿度75°发酵时长40分分钟，根据亲们家中的发酵环境决定发酵时间，这是一个建议值。
将面团第一次发酵至2倍大小，发酵好的面团用手戳一下面团不会回弹的状态就证明发酵好，也不能发酵的过头了。
然后将面团轻轻排气，平均分割成成同等大小的面团平均60克左右一个，稍微滚圆。
然后将分割滚圆好的面团，静止松弛或者醒发箱松弛，15分钟。
松弛好的面团，外观是稍微有膨起，筋性减少，这样的话我们操作起来面团才不会回缩很严重。
然后取一个面团轻轻按压或者擀面杖轻轻擀成长条的牛舌状，适量的添加一点手粉防粘。
将牛舌状面团横向从上边慢慢卷到下边，成长条状，轻轻搓成长条状，排除多余的大气泡。
依次将分割松弛好的面团同样的手法操作完成，分别搓成长条状，为了防止面团干需要盖保鲜膜。
将搓好的条形状面团，使用单股八字类型，折叠起来，这样操作老面包出来以后才会拉丝效果更明显。
将所有搓好的面团，依次卷成单股八字型面团，均匀的放在不沾长方形金盘中，金盘四周可以涂抹少许的黄油，为了良好的脱模效果。
将制作好的老面包面团放至醒发箱，我这边的温度是35°湿度%75的环境发酵环境。
将最终的老面面包发酵至2陪大小，整体的面团表面成非常饱满的状态，老面包一定要发酵到位，也不能发酵太过，容易组织破坏，影响最终效果。
然后将发酵好的老面包面团取出稍微凉一下，准备装饰表面，使用毛刷在面团最顶部刷上薄薄的一层蛋液，想要完美的上色状态蛋液一定要刷均匀。
烤箱提前预热上管175度下管175度预热，将发酵好的老面包放入预热好的烤箱内进行烘烤，时间为30分钟，根据自己烤箱上色情况一般在烘烤15分钟左右的时候上色完美了就要加盖锡纸来防止面包加深上色。
烤制好的老面面包从烤箱取出，要稍微放凉，然后将成品面包从不沾金盘取出放置烤网凉透，烤好的老面面包不能长时间在不沾磨具内很容易塌腰，热气散发不出来。
来吧，互相伤害吧，这是我们最终凉透的老式面包，看下拉丝效果.这款面包不好吃，亲亲们可以拿小拳拳捶我胸口哦，感谢大家对洋洋的支持,谢谢。
玛格丽特小饼干
这款饼干有个高大上的名字，其实呢，做法简单粗暴，每次做这个饼干的时候，总会有个小帮手，帮搓圆，帮忙按压，哈哈
用料：
170克低筋面粉
170克玉米淀粉
170克黄油
80克糖粉
4个熟蛋黄
2克盐
做法：
低筋面粉、玉米淀粉称好，过筛备用
软化黄油加糖粉、盐巴，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变白
熟蛋黄过筛加入加入打发好的黄油里，搅拌均匀
把过筛好的低筋面粉、玉米淀粉，倒入黄油中，用手揉成面团
将面团装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时左右
拿出冷藏好的面团，搓成长条，分割，搓成小圆球
放烤盘上，用大拇指按压，出现均匀裂痕，放入预热好的烤箱，用170度烤15分钟，放凉装罐
电饭锅蒸排骨
很简单的电饭锅蒸排骨
用料：
一条排骨
适量油
适量盐
适量糖
切碎适量蒜头
适量姜条
适量生粉
不要太多酱油
做法：
用清水洗干净~沥干水
沥干水就放到碟子~开始加油~盐，糖，生粉，蒜头切碎，姜条，酱油一点。搅拌均匀。等二十分钟
然后放进电饭锅跟饭一起煮就好了。等到饭好了排骨就好了
出锅了
魅色桃酱 诱惑你的夏日味蕾
突然想做桃子酱不是桃子买多咯，而是因为桃子太好看了，很想看看做成酱会是什么颜色——真的很魅惑！
接下来朱迪小姐会奉上独家食谱，供大家参考。
用料：
2个，约500克桃子
100～200克，根据个人口味及桃子自身的甜度调整冰糖/白砂糖
1个柠檬
做法：
洗净桃子沥干水备用
注意事项：
1. 一定要选较硬（即脆桃阶段）的桃子；
2. 所选桃子的颜色会直接影响果酱的颜色，果肉偏白，偏红，或者黄桃都可以。
去皮
注意事项：如果不是黄桃或白桃，就请保留桃皮哦，稍后可以上色用。
将果肉切成小丁，并放入冰糖或者白砂糖（两者混合也可以，总克数参照配料表即可）。如果你不喜欢果酱里有果肉粒，可以用搅拌器将果粒打成果泥后再放入糖。
柠檬一切两半，将柠檬汁全部挤入果肉拌匀。
将拌入糖和柠檬汁的果肉放进冰箱放置6小时以上。朱迪小姐在开始的半小时直接放入了冷冻室，然后再移至冷藏室——温度落差大，更容易使果肉里的水分和果胶充分晰出，便于炖煮（免加水）。如果使用汁水丰富的水果，比如番茄，猕猴桃等，应该直接熬制。如果是桃子果泥可以适当缩短时间。
从冰箱拿出来以后就可以直接熬制了。小火熬制的时候就可以放入桃皮了，它的颜色会留在汁水中，然后在开始有粘稠感之前捞出来。一旦汤汁变少，开始趋于粘稠时就要不停搅拌避免粘锅。直到成酱状即可停火。
注意事项：
1. 一定不能用铁锅熬制，会导致变色；陶瓷，不锈钢，耐热玻璃等材质均可。
2. 所有器皿不可以有油。
装瓶开始享用了！由于朱迪小姐选用的桃子接近深红色，所以涂抹开来就是魅惑的酒红色，是不是很有食欲！除了配面包，放在酸奶、冷饮，鸡尾酒里都很不错哦！你也快来试试吧！
Ada马卡龙日记
常见问题分析：
一、空心
1、	上空：烘烤温度不够，或是烘烤时间不够。马卡龙烘烤温度应该在烤箱实际温度140-160度，烘烤15分钟。
2、	中间没有组织：蛋白霜打发过了，或是搅拌过度。
3、	马卡龙中间有大的空洞：搅拌的时候第一拌压拌不是特别到位。
4.无底：
1)、面糊太稀。
2)、如果是马卡龙表面已经烤糊上色了，里面确没有熟，导致剥离烤垫的时候没有底部，这样注意提前半小时预热烤箱。
3)、烤好的马卡龙要等凉透了，再剥离烤垫。
二、歪斜问题：
1、蛋白霜打发的软 ！
2、裱花嘴没有垂直于烤垫！
3、晾皮过硬！
三、爆顶原因解析：
1、	烤箱没有提前半小时预热，刚预热10多分钟就开始烘烤了，这个时候的烤箱温度是极高的，容易爆头。
2、	蛋白霜打发不到位，如果蛋白霜打发特别软或是特别硬容易爆头。
3、	晾干时间太长，如果晾的马卡龙表皮已经形成软壳了，再去烤壳裂开，正常是摸马卡龙顶部完全不粘手有厚皮感就可以烘烤了。
4、	蛋白霜打发过头，或是打发的太硬。
四、晾皮：
要晾至不粘手摸顶部一层厚皮
五、加天然色粉：
红曲粉、可可粉、抹茶粉可以，别的都不行，上色不好！ 100g的杏仁粉的配方 建议放5g！

意式马卡龙参考大麦茶的配方！
法式马卡龙参考烤验的配方！
用料：
一、意式马卡龙
A：TPT
80g杏仁粉
80g糖粉
30g回温老化蛋清
DR色粉2~8牙签或可可粉3g或抹茶粉2g或红曲粉3g
B：蛋白霜
30g回温老化蛋清
1/2勺蛋白粉
C：糖浆
19g清水
70g幼砂糖
二、法式马卡龙
45g杏仁粉
45g糖粉
33g回温蛋清
30g幼砂糖
1/4勺蛋白粉
DR色粉8牙签或可可粉5g或抹茶粉4g
三、芝士百香果夹馅
30g奶油奶酪
25g~30g(约一个百香果的量)百香果汁
25g淡奶油
20g糖粉
40g无盐黄油
做法：
一、意式蛋白霜的制作：
1.蛋清加入蛋白粉用低速打至细泡，放置一边1~2分钟让蛋白粉溶解。再中高速打发至硬性(蛋白要泡团状)
2.糖浆煮至118~119度，在30秒内分3~4次倒入蛋白霜中，边倒边高速打发硬性，约用1分钟打发至温度约降至40度。(低于40度不到再打，再打会变稀，糖浆倒得性，打发速度慢蛋白浆会偏软) 。
意式马卡龙搅伴手法参照Joy搅拌手法！
注意事项：
1.TPT一定要压拌至完全没干粉，并且感觉有湿湿的感觉。
2.蛋白霜分三次加入搅拌匀的TPT中，取1/3进行1拌，1拌用力切压拌。
3.再取1/3进行2拌，2拌用切拌轻压。
4.余下的1/3蛋白霜全部加入进行3拌，3拌用捞起翻拌方法，至自然飘下，在30秒内溶合。

二、法式蛋白霜：
幼砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性的蛋白霜。 打法好的效果图！盘边的沒有打进蛋白中的细砂糖要抹去不要再加入使用(会出水斑)。
二、法式马卡龙做法：
注意事项：
1.TPT要混合均匀。
2.TPT一次倒入到蛋白霜中翻拌至不起干粉不见蛋白霜；
3.把浆在盘边压5~6圈；
4.再从底抄起折拌至自然飘下，在30秒后溶合。

烘焙方法：
方式一：15分钟预热烤箱上下火50度热风晾皮(至不粘手，摸顶部有厚皮感)约10~15分钟，直转单上火热风200度6分钟(约3分钟起裙边，6分钟裙边回落)。立即关上火转单下火200度7~9分钟，(出炉时实测温度140~150度)。 出炉放烤网上放凉。
方式二：15分钟预热烤箱上下火50度热风晾皮(至不粘手，摸顶部有厚皮感)约10~30分钟，直转上下火热风155~160度14~15分钟。(约3~4分钟起裙边，10~12分钟裙边回落)实测温度140~150度。出炉放烤网上放凉。
三、鲜果夹馅做法：
A、黄油软化，加糖粉打发，加入软化奶油奶酪打至顺滑，再加入淡奶油打匀。(如果油水分离，就略微隔水加热，很容易混匀了)。
最后加入百香果汁搅匀。
也可加入果浆，要一点一点加入。
马卡龙装饰蛋糕！
夹馅与内部组织！
红烧虾段
用料：
300克对虾
75克玉兰片
50克香菇
20克香菜
20克植物油
5克酱油
2克盐
2克味精
5克白砂糖
5克大葱
5克姜
豌豆10克淀粉
5克香油
做法：
大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过 2。勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成
腊味土豆饭
腊味特有的香气，让人不禁嘴角微微上翘。
这个焖饭可是季节限定哦，用自家的腊味配上土豆，
温暖，美味，冬季不可错过的焖饭。
做法极其简单，配上一碗青菜汤，就是丰盛的一餐哦。
用料：
1条腊肠
2量杯大米
1腊肉
1个土豆
做法：
腊肠腊肉用开水烫一下，切薄片
土豆去皮切小块
锅里放少许油，先下腊肉腊肠爆香，炒出多余的油脂
加入土豆2面煎香，加少许酒爆香，加少许鸡精和糖，胡椒粉调味
米饭洗干净后，按平时煮饭的分量加水
把炒好的土豆腊肉放在饭上，按下煮饭开关
跳闸之后，拔掉开关，放少许香葱下去，焖15-20分钟
拌匀即可
甜椒炒肉
←_←就像名字一样平常的家常菜。举一反三，炒菜基本都融会贯通了╮(╯◇╰)╭
用料：
三个甜椒
500g猪肉
少许食用油
几颗花椒
少许芡粉
少许盐
少许酱油/料酒
少许豆瓣酱
做法：
将肥肉和瘦肉分开切成丝状或者片状，倒入少许芡粉，料酒，酱油，加入几颗花椒搅拌均匀备用。
把甜椒洗好切成丝，倒入少许盐混匀。
热锅，倒入适量油，待油基本热好的时候放入几颗花椒，闻到香味的时候放入肥肉，待肥肉卷曲加入瘦肉一起翻炒，等肉变色时加入适量豆瓣酱翻炒，之后倒入甜椒翻炒，直至甜椒变软可加入少许盐，再翻炒半分钟左右即可出锅。
鸡枞菌
用料：
400克鸡枞菌
300克鸡油
2勺油泼辣子
5克盐
一块姜
2扎葱结
做法：
盐水浸泡
手撕
双手挤干水份，晾干
鸡油
加入鸡油，姜块，葱结，鸡枞菌小火慢慢炸
放凉装罐
腊鸭腿炖萝卜
用料：
一盒腊味
半个青萝卜
白葡萄籽油
葱丝
姜丝
做法：
腊味一盒，里面有两个腊鸭腿，我去了一只做汤，另一只准备给儿子做煲仔饭
青萝卜半个
鸭腿一只，上面有好多油
萝卜切成小块
锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块
锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油
锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去
鸭腿扔进去翻炒
锅里添汤，煮鸭腿
鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了
黄馍馍（西贝同款）舌尖上的中国
不知道有多少人跟我一样喜欢吃西贝的黄馍馍？自打看过舌尖上的中国，便被黄馍馍深深吸引了。但是西贝的价格大家也知道，所以我决定自己动手做黄馍馍！
用料：
140g黍子面
60g糜子面
60g热水
60g凉水
2g绵白糖
6g（干酵母2g）鲜酵母
120g红豆沙
做法：
黍子面和糜子面混合，黄色的是黍子面，白色的是糜子面。
混合到一起后，小火开始炒面。炒到用手摸着烫手就行，不用炒熟，随着炒制，面粉的颜色会变深一些。
烫面，不用等面粉晾凉，取60g，80度左右的热水，慢慢的倒入面粉中，一边倒入一边搅拌。形成有面疙瘩的样子。然后放在一边，晾凉，一定要凉透了才能继续和面。
我用的是鲜酵母，干酵母的方法也是一样的。酵母与60g水混合
搅拌均匀
倒入晾凉的面团中
揉成一个团，糜子面不像面粉，粘性很差，所以不是那么容易揉成团。
发酵至两倍大，我发了2个小时。
取出50g，在手上压扁
裹入20g的馅料
包裹起来，表面光滑。
放入锅中，笼屉下面放入温水，继续二次发酵。时间大概20分钟。
大火20分钟后，中火10分钟，关火再闷5分钟，揭盖。
裂开的样子很好看。
好吃又营养。
土豆泥
小雨很爱吃小棋店里的土豆泥，总是心心念念。在B站看到恬原君的土豆泥正是小雨爱吃的同款，于是把过程做个记录拍成菜谱。小雨同学说好吃！就是沙拉酱的味道有点不够。我觉得已经很美味了！😝
用料：
400克土豆
2个鸡蛋
一小截胡萝卜
小半根黄瓜
1根火腿肠
50克沙拉酱
10克黄油
1小勺盐
1勺白醋
少许黑胡椒粉
做法：
1. 备好材料。先将土豆和胡萝卜蒸熟；
2. 鸡蛋煮熟剥壳；
3. 用勺子压碎，不用太细腻，保持点颗粒感；
4. 黄瓜切丁，加少许盐腌出水分；
5. 腌好后的黄瓜将水分挤干，熟胡萝卜、火腿肠切丁；
6. 蒸熟的土豆捣烂，加入盐一小勺；
7. 醋一勺；
8. 黑胡椒粉少许；
9. 黄油10克；
    趁热按压成细腻的土豆泥，黄油和热土豆混合融化后香味就出来了；
1
 加入黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋碎；
11. 加入沙拉酱；
12: 将所有的材料拌匀；
13. 将拌好的土豆泥做成小团装盘；
      做好后的土豆泥大概有680克，我做成了10个小团。
14. 按自己的喜好装饰土豆泥。
15.  一勺舀下去太好吃啦！😋
蒜香排骨
用料：
500-600克排骨
一头蒜头
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺柱候酱
1/4小勺盐
1/4小勺白砂糖
适量现磨黑胡椒
做法：
将切碎的蒜末加到洗净的排骨中。
再加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1柱候酱、1/4勺白砂糖、1/4盐。
混匀，腌制过夜。
把腌制好的哦排骨摆在铺了锡纸的烤盘上。再盖上一张锡纸包实。烤25分钟。
掀开上成锡纸，把汁倒掉后，烤箱200度，再烤20分钟。
装盘，蒜香浓郁。
凉拌金针菇
用料：
400克金针菇
瓣蒜
适量盐
适量香油
白醋
鸡精    适量
做法：
金针菇洗干净，掰开，锅里加水烧开，金针菇倒入锅中煮熟，加调料即可。
自酿青梅酒
又到了一年一度的梅酒季🌝
看到各大美食博主们都在泡酒 我也跃跃欲试
泡了第一批青梅酒
酒用的口碑较好的九江双蒸 性价比高，就算第一次搞砸了也不会太心疼 适合新手练手
梅子是在淘宝买的 浙江青梅 
品相很好 个别几个不好的可以忽略
我这个是十斤梅子的量
用料：
10斤青梅
适量冰糖
10瓶九江双蒸酒
做法：
挑选完好的青梅，有伤的不要
用盐水浸泡2小时左右 然后去蒂 洗净
洗好后 一个个擦干 或者平铺晾干  一定要干 不要带着水进罐子 以免有细菌
罐子消毒，我是用开水煮的，然后晾干，泡之前又用白酒涮了一遍。
在梅子身上戳几个洞 便于汁水流出 
然后一层梅子一层冰糖往里面铺 直到铺得8 9分满
倒入酒，封瓶。贴上制作时间，然后期待吧！
我是用和纸胶带做的标签 
瓶口可以在用保鲜膜包一圈 然后再用牛皮纸或者布用麻绳包上 密封性更好
上桌就秒光的凉拌苋菜
家里俩娃都不怎么爱吃青菜，唯独这道菜他们可以秒光，女儿说她一个人都可以吃一盘～
        顺便科普一下苋菜～苋菜据说是蔬菜中的补钙冠军，苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，食用前用水焯一下可以去除影响钙吸收的草酸，而且口感也会更好。
用料：
350克苋菜
2瓣蒜
1个干红椒
少量花椒粒
3勺生抽
半勺醋
适量油
做法：
苋菜择好洗净，用沸水焯熟，捞起晾凉或者冷水冲一下都可以。
将苋菜捏成团挤出水分，留少量水分即可。
将苋菜团切碎，放上蒜末，倒入3勺生抽、半勺醋。
热锅倒入油，油热了放入少量花椒粒爆出香味，然后放入切开的干辣椒，翻炒两下，一起浇在蒜末上。
我喜欢在上面再加一点麻油，然后拌匀来，一盘美味可口的凉拌苋菜就成啦。
酸酸甜甜的草莓果干
特别馋草莓🍓，买了八斤回家，可是不好保存，两天就有要坏的迹象，只好把一部分做成果干，喝水的时候泡几片，也是不错的选择~
用料：
随意草莓
烘干机
做法：
首先你需要一盆草莓。去掉草莓叶子，洗净。
把草莓根部扣掉，切成片片，让它知道世间险恶。😋
切好的草莓片片放在烘干盘上摆好。
烘烤时间视果干情况而定，烘干后放入干净干燥的容器里。喝茶时放一两片，酸酸甜甜美滋滋
新年的味道——白玉珍珠丸子
冬越来越浓，一年也很快要过去了，要新年了，我却没有什么实感。
回想小时候每到年尾会很兴奋，家人早早就开始张罗一桌好吃的。燕子妈妈说，她小时候每逢新年，餐桌上一定有道硬菜——白玉珍珠丸子，这是她对新年的一个印记。
天暖，她早早起来，买回白白胖胖的萝卜，她说，今天就做道珍珠丸子，让我们尝尝她小时候过年才能吃到的味道。
新年的味道，是怎样的呢？我很期待！
用料：
1根（约1斤）白萝卜
3两猪肉
3个马蹄
1个鸡蛋清
少许淀粉
少许糯米
少许生抽
少许盐
少许胡椒粉
少许鸡精
少许干枸杞
少许葱白
做法：
根据个人口味准备食材；
白萝卜去皮，切圆筒段，糯米用冷水洗泡一会，干枸杞用开水洗一下备用，马蹄去皮洗净，葱白洗净；
猪肉洗净（最好有少许肥肉）剁成肉碎，加入马蹄、葱白再一起剁碎，加入一个蛋清，放入料酒、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡精充分搅拌，做成一个圆球状；
白萝卜挖空中间部分，不要太深；
把肉球在洗净的糯米上打个滚，然后放入白萝卜中间，大火蒸20分钟，顶尖放2-3个枸杞装饰；
装盘出锅。
枸杞糯米粥
2017.4.24
       昨天和妈妈视频聊天 ，妈妈说枸杞和糯米熬粥很好吃，正好刚开学从家里带了一袋枸杞过来，宿舍里面又有一些煮粥的材料，像糯米小米绿豆红豆什么的，所以就来试试妈妈说的枸杞粥了。
        而且枸杞可以补气血，很适合女生喝哦。当然也可以再加一点红枣桂圆什么的，不过这些宿舍没有，就不加了。
用料：
30颗左右枸杞
一杯（电饭煲自带的量杯）糯米
做法：
一量杯糯米加上枸杞洗净，然后加适量水。喜欢稀的就多加一点水。
可以先天晚上放在电饭煲中，然后预约，早上起来就可以喝粥了，没有预约功能的先浸泡一晚，然后放电饭煲按煮粥，熟了就可以加冰糖白糖或者红糖了，我是放的冰糖。
然后舀出来就可以吃啦
自制腌黄瓜
用料：
8根黄瓜
1根红萝卜
适量盐
一袋酱油
适量白糖
9瓣大蒜
5片姜
适量花椒
适量辣椒
适量花生油
做法：
先把黄瓜和红萝卜切成条形，再用盐腌制8~9个小时，腌好后要将水分挤干。
花生油倒入锅中，油热后依次放入花椒、辣椒，烹香关火。放置一边，备用。再准备干净的小锅倒入酱油烧热后加入适量的白糖，熬制沸腾关火。放置一边。
将蒜、姜、红辣椒等切片备用
准备干净的罐子，依次将腌制好的黄瓜放入罐子，再将切好的蒜、姜、红辣椒也一起放入。再把煮过放凉的酱油倒入罐子，最后再将炸过花椒辣椒的花生油倒入罐子。封罐放入阴凉处等隔天取出。
身材管理之每日果蔬汁系列第二天
用料：
3根芹菜
1根黄瓜
1个苹果
半根苦瓜
10克大麦若叶粉
20克代糖
做法：
所有材料切块放进破壁机，加500毫升水打成泥。
喜欢喝浓一点的少加水，喜欢淡的多加水再打几秒钟即可。
超简单脆皮烤鸡翅（烤箱）
想吃烤翅了(๑˃̵ᴗ˂̵)و 
尤其是那种皮脆脆的！一咬下去咔嚓一声的！
但是又想要简单省事点，就用烤箱烤啦！
真的！超级！简单！
因为想一次拥有两种口味，就一半腌了盐焗鸡粉，一半腌了新奥尔良粉！
嗯～味道都是那么完美～
感觉也可以继续开发新口味！大家想吃什么味的就腌什么味的哇！
用料：
12个鸡翅
适量新奥尔良粉
适量盐焗鸡粉
适量油
做法：
前面忘了拍照，总之就是鸡翅洗净。取一半均匀的抹上盐焗鸡粉，另一半放新奥尔良粉，新奥尔良粉可以兑一点点水，均匀裹在鸡翅表面，看到鸡翅变红的量就差不多了。
放入冰箱腌制一整晚
取出鸡翅放在烤架上。烤架够大可以一次烤两种口味的。下面垫上包了锡纸的烤盘，会滴下来挺多油的。没有烤架的话也行，可能就只有一面脆了...
在一个小碗里倒上点油，用小刷子刷在鸡翅表面，这一步是为了让皮更脆！
烤箱210度20分钟，再调到220度10分钟，翻面，220度再10分钟。
出炉，开吃！奥尔良翅！
盐焗鸡翅！都香得不行！一口咬下去很酥脆！
韭黄虾仁炒鸡蛋
最近走清新路线，没有吃太多浓厚型的菜，假期很长，生活可以是苟且，也可以是诗和远方。
用料：
一把韭黄
3个鸡蛋
适量虾仁
适量干辣椒
适量姜
适量红葱头
适量蒜
做法：

原材料:韭黄，虾仁，鸡蛋，干辣椒适量，姜，红葱头，蒜。


材料处理:料头切好，韭黄切段，虾仁稍微放一点点胡椒盐搅拌备用，鸡蛋放一点盐和少许生粉打散备用。
放入鸡蛋液，大火。
用筷子快速搅拌，中火。
鸡蛋八成熟，就可以起锅备用了。


放入料头爆香，大火。
放入虾仁爆炒，大火。
同时放韭黄和鸡蛋，适当撒点盐调味，大火迅速翻炒均匀即可！

韭黄要刚刚好熟，还有一点点脆，但没有生味，当然也看个人喜好。
螃蟹海鲜锅
海鲜锅听起来就很鲜美，吃起来更是过瘾，鲜极了，海鲜锅算是火锅的一种，是以海鲜为主要食材进行烹饪。

这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。

选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜贝壳类、以及海鲜原料等。

在冬季时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。
用料：
适量海带（切小片）
适量蒿子秆
一盒豆腐（切块）
适量魔芋（切条）
适量白菜
适量木鱼花
适量螃蟹
适量鲍鱼
适量葱
适量文蛤（焯一下水）
适量八爪鱼
做法：
所需食材
所需食材
海带上锅煮15分钟左右
八爪鱼切段，鲍鱼洗净
螃蟹处理成如图所示的样子
煮好的海带捞出关火，把木鱼花放入煮海带的汤中，静置15分钟
准备料汁的调料：柠檬（切丝）、蒜（切片）、小辣椒（切圈）、生抽
将柠檬、蒜片、小辣椒均匀的搅拌在一起，再加入柠檬汁
最后倒入生抽，料汁就调好了
将静置好的木棉花捞出，放入适量盐，高汤就完成了
开火，把白菜叶用手撕碎放进高汤中垫底
再放入魔芋条、蒿子秆、海带、豆腐、螃蟹、鲍鱼、八爪鱼、文蛤，将所有食材煮熟
螃蟹海鲜锅就完成了
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菠菜菜团子
用料：
一点点葱花
1个鸡蛋
小碗半碗玉米面
半根胡萝卜
适量盐
半把菠菜
适量酱油
适量虾皮
少许香油
做法：
胡萝卜焯水，菠菜焯水，鸡蛋炒好，虾皮焯水。锅中放一点点油，放一点葱（也可不放），放入盐，酱油，香油（可不放），如不好成团，可放一点玉米面，搅拌均匀备用。
搅拌好的馅捏团，然后在玉米面里面裹一下放锅上即可。
为防止粘锅，可放油纸，或者锅上直接刷一些油就可以。剩余的面粉可加热水捏个玉米饼。蒸10～15分钟即可
出锅，超级香。专治不爱吃菜的宝宝，一吃七八个。
藕饼
5.1节
新入手多功能锅，把它当玩具玩还是很有意思的。
将就家里现有的原料胡乱的想当然的边做边改进，成就了今天的早餐，味道还不错，记录一下。
用料：
1节藕
2根小葱
少许克盐
适量克面粉
少许粒腊肉
半盒牛奶
做法：
藕切丁加牛奶打成浆，第一次做也不知道加多少牛奶就试着试着多加几次。😄
藕打成浆后加入面粉，面粉里也是试着加，😅糊状。
少量的腊肉切小小粒，这个很添彩的哦，香不香全靠它了。😂加少许盐和小葱
六圆盘少刷一丢丢油，面糊也不要放的过厚，大火。
这一锅就是面糊稀了点，藕饼有些软软糯糯滴
又在面糊里加了些面粉，感觉这次要成型一些。
老公用筷子给我自制的翻饼用工具，还不错👍
多功能锅的好处就是少油
白米虾炒黄瓜
呵呵呵🤭这道菜来自我的母亲大人，她搬上了餐桌，然后我就学了一下，我说学一下基本就是听一遍就行了，因为非常简单啦！！你们肯定也会觉得非常简单的！因为我们通常吃白米虾无非就是白灼，太单调啦！不如试试这道菜吧～
用料：
1根黄瓜
半斤白米虾
适量油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量葱
适量姜
3瓣蒜
做法：
原材料如图。
黄瓜削皮切成如图的样子。
起油锅，倒入蒜泥和生姜爆香。
倒入白米虾翻炒，加点料酒，继续翻炒至变色。
白米虾阵亡了……请买了白米虾后速度做，任何东西都是活着的时候烹饪会比较新鲜吧…我好残忍……死了做的话，虾肉连在壳上影响口感了。
倒入黄瓜片儿～翻炒，加盐和糖。差不多了就可以放点儿葱花出锅了，炒的过程中如果太干记得加点点水～
我可以干掉一盆！
wmf版高颜值蓝莓香蕉牛奶
心水的紫色
用料：
200克牛奶
半根香蕉
半盒蓝莓
做法：
蓝莓洗净
榨汁机里加入蓝莓以及牛奶🥛以及香蕉🍌
套回榨汁机搅打至顺滑状态就👌
好喝哦！
🎃🧀️南瓜奶酪蛋糕
味道有些像南瓜发糕，糖可以由自己决定要不要放，我没有放糖，全靠南瓜本身的甜味，吃的时候觉得淋上蜂蜜也会很搭很好吃的～
用料：
4个鸡黄
4个蛋白打发蛋白霜
200克南瓜
180毫升牛奶
100克奶油奶酪
60克低筋面粉
适量或可不加细砂糖
一勺柠檬汁
做法：
两个贝贝南瓜，去皮去籽，蒸15分钟。（或者附保鲜膜高火微波，8分钟。）
南瓜捣泥过筛后，依次加入奶油奶酪、牛奶、蛋黄、低筋面粉、和柠檬汁，搅拌均匀。
将蛋白打成霜后，再加入搅拌。
拌匀后倒入模具中，放入烤箱，150度，烤50分钟，OK。
宝宝辅食蛋糕机小蛋糕
买了一个蛋糕机，也试过几个方子觉得不太好吃，都跟饼的味道差不多，就一直闲置着，想来想去觉得闲置好不甘心，就想试试以前做蛋糕的方子，没想到挺好吃的，一个人带娃，就想做点快手的，这个方子自己随手称的，大概烤三次的量，我觉得这才符合蛋糕这个词，宝宝吃的开心，妈妈就高兴😃
用料：
6个小鸡蛋
70克低筋面粉
15克玉米油
55克糖
做法：
家养的土鸡蛋比较小，正常3个应该差不多，全部打进一个无油无水的盆里，加入糖打发，打发到酸奶的样子，打发程度直接影响蛋糕的口感，所以酸奶这个词应该好理解吧？打发的时候也看的出来，纹路不容易消失。这个甜度是正常甜度，具体按个人口味吧。
鸡蛋全部打入无水无油的盆里
加入糖
开始打发
打发顺着一个方向不要来回变换
颜色开始变淡
体积变大有纹路
先加面粉拌匀
搅拌手法，油同样
再加油拌匀
蛋糕液
预热几分钟，上下刷油
蛋糕液倒进量杯里，不会撒的到处都是，我倒的比较满，因为全蛋打发的，不会发太高
我看这个状态就拿出来了，给宝宝吃，不想烤太狠，中间剥开如主图就是熟了，没熟中间就像有点湿的样子
反面是这样
内部组织
放大看
用电饼档试了一下
哈哈，解锁新技能，电饼档2档火温，上下刷油，15-20分钟，我烤的嫩一点，好吃
冰雪奇缘之#爱莎公主#
每个小女孩心中都有个童话公主👸梦，冰雪奇缘稳居排位第一❄️❄️☃
用料：
1000克安佳奶油
一个戚风蛋糕
50克白砂糖
几滴色素
1个红心火龙果
3个金煌芒
做法：
十寸巧克力戚风蛋糕一个。大的鲜鸡蛋用8个，柴鸡蛋我就用9个。蛋糕出炉振几下，倒扣放凉脱模，用切片器分三片。
淡奶油打发。夏天可在桶外加冰袋，或者将桶在冷冻室放20分钟再开始打发。夹心奶油打到九成发，抹面奶油七成发即可。
打发淡奶油的时间用来切水果，我是使用应季鲜果，如红心火龙果、芒果、草莓、猕猴桃等。
拿一片蛋糕放到底托上，抹一层奶油。
放一层芒果，再用抹刀涂一层薄奶油，然后叠放第二片蛋糕片。
重复上一步：抹奶油放草莓，再薄薄的抹一层奶油，然后放上第三片蛋糕片。注意每一层蛋糕片一定要边缘对齐。
抹面没有拍图，大家脑补一下哈🙂。抹面和封层的我都是用无色奶油，最后调些蓝色奶油抹蛋糕侧面。
十寸蛋糕使用安佳奶酪100g/安佳淡奶油78g调配芝士淋面。夏季淡奶油可减量，冬季可用1：1比例调制。奶酪室温软化后加入淡奶油，用手持打蛋器打匀，过筛，装入裱花袋淋面。
插上摆件，用巧克力配件、银色/白色糖珠等装饰。最后撒上一层椰蓉落雪，完成装盒。
入口即化的蛋黄酥豆（溶豆）
为了孩子，尝试了很多次，终于成功的制作了入口即化的香酥蛋黄溶豆，深受宝宝的喜爱。
用料：
4个鸡蛋黄
24克奶粉
5克糖
7~10滴柠檬汁
1个打蛋器
1个粉筛
做法：
将四个蛋黄放入搅拌盆中。
加入5克白糖。
加入柠檬汁后用打蛋器高速搅拌，一定要将蛋黄充分打发不要怕打过，我用电动打蛋器打了10分钟左右。
将奶粉筛入打发好的蛋黄液中，快速画Z字翻搅均匀。（每个蛋黄放6克奶粉）
将搅拌均匀的蛋液放入裱花袋中，把尖剪去。
预热烤箱：10分钟，100度。同时将蛋黄液挤到油纸上。将挤好的蛋液放入烤箱中，110度烤40分钟。每个烤箱脾气都不大一样，一定要勤观察着。
牛肉酱拌面
用料：
克牛肉酱
根小葱
份面条
瓣蒜
香醋
生抽
五香粉或孜然粉
凉开水
做法：
终于等小家伙都睡了，把事情都做好才挤出来一点点时间把它写出来，欢迎大家一起探讨美食，向大家多多学习，小女子献丑了。          凉拌面的做法：
准备食材：1.黄瓜，2.香菜或葱，3.香醋，4盐，5.蒜，6.生抽，7.孜然粉或五香粉，8.牛肉酱。9.凉面（一般市场有卖）1
凉开水

做法：1.先把蒜剁成末加入适量的凉开水加入适量的盐调成蒜水，
2.锅里放水烧开的同时准备一碗凉开水，待锅中水烧开了把凉面放里面烧开后立刻关火，把凉面捞出来放入准备好的凉开水中过一下凉水，然后捞出来放大点的容器里。
3.捞出来的凉面放入食用油或牛肉酱搅拌均匀。（这个很重要。放油之类的是防止凉面结块成坨，）
4.然后可以放配料了，把黄瓜，生抽，香油，五香粉，牛肉酱，蒜水一起搅拌均匀，最后放葱或香菜搅拌均匀就OK了，
5.接下来就是好好享受舌美食了。
准备一碗凉开水
3.捞出来的凉面放入食用油或牛肉酱搅拌均匀。（这个很重要。放油之类的是防止凉面结块成坨，）
4.然后可以放配料了，把黄瓜，生抽，香油，五香粉，牛肉酱，蒜水一起搅拌均匀，最后放葱或香菜搅拌均匀就OK了，

5.现在可以好好享受美食喽
望潮
舌尖2里所谓的望潮~抱歉封面图片很难看，应为这是去年海边抓的随便拍了两张，这小东西很稀少，所以至今没有机会再抓到，前几天看到舌尖2竟然说到它~又来下厨房搜~，结果没有...我干脆补上~
      舌尖2里“望潮”的地点在台州，我在舟山，不远。做法也不一样，舌尖2是红烧，我觉得远远没有我这边的做法巧妙，我这边叫八爪鱼，做法是当地人惯用的做法，非常简单，非常绝妙！
用料：
越多越好望潮
根据吃的人数3-5个鸡蛋
少许盐
一根葱
做法：
有条件的去海边抓！
没条件的去买吧.....
抓到的望潮放清水里泡泡澡
鸡蛋打碎搅匀，葱切好
把可爱的望潮全部放到打好的鸡蛋里
等十分钟左右，神奇的一幕出现了！望潮在鸡蛋液中呼吸的时候，把鸡蛋全部吸到了自己的身体里，透明的身体顿时变黄了，抱歉当时没拍..（图片是抓望潮的网）
放点盐，撒点葱，上锅蒸！10-15分钟左右，别太久，要不老了！开吃，特别鲜，特别补！个人认为比舌尖里的做法好多了
苹果黄金粥
雁门清高黄金粥主要原料：雁门清高苦荞米和山西坡头小米以科学比例混配而成，尤其是节后刮油好粥道。
用料：
60g黄金粥
30g苹果
5颗红枣
做法：
将苹果去皮切小块；
将水烧开，放入黄金粥，大火至沸腾；
转小火，放入苹果块和红枣，煮20分钟左右即可。
火龙果香蕉奶昔饮料
香蕉加酸奶打起来会比较稠了些，所以我就加了一个火龙果。事实证明口感确实不错👍，喝起来就像是饮料一样 我认为自己打来的果汁要比外边买来的好喝到爆。家里有小宝宝的一定要试试。
用料：
一个火龙果
两根香蕉
180克酸奶
做法：
把香蕉火龙果切成块状，放到打汁机中，倒入酸奶(我买的袋装的酸奶)
我使用的是美的的破壁机，真心特别好用，选择果蔬，时间自动调好。
短短两分中，纯天然无添加任何人工添加剂的果汁饮料就出来了。
肉酱意面（小美版）
用料：
300克猪肉
1个西红柿
半个洋葱
5瓣大蒜
少许黑胡椒粉
少许盐
2勺番茄酱
10克橄榄油
做法：
洋葱，大蒜，放入主锅3秒/速度6打碎，加橄榄油3分钟/V健/反转小勺爆香
倒出备用
T健2个2秒，倒出备用
番茄，蘑菇4秒/速度5
将所有的材料放进主锅，加盐，蕃茄酱，手磨黑胡椒，披萨草，冰糖
20分钟/100度/反转小勺
熬煮至浓稠的意面酱
熬好的酱早上煮个意面
腊八蒜 糖醋蒜
超简单的糖醋蒜和腊八蒜，真是腊八时节，正当季。腊八蒜有的会变色有的不会，和大蒜品种、醋、温度都有关系。炒着吃，那要吃好久，单吃好辣，教你一招不辣又好吃的做法
高温日做点酸甜可口的糖醋蒜吃，消暑又开胃，炒菜吃粥吃面好伴侣
用料：
糖腌蒜材料
500勺米醋
150克冰糖
20克盐
800克大蒜
150克红糖
腊八蒜
150克大蒜
1块冰糖
200克米醋
做法：
1、	新鲜的大蒜剥去表皮，留一层皮；
2、	切出根部；
3、	装入瓶中；
4、	锅中加入150克红糖
5、	加入150克冰糖或白砂糖，盐20克；
6、	加入香醋500克，可以多加一点，糖也可以多加点；
7、	小火煮开后放凉后使用；
8、	放凉后的糖醋汁倒入大蒜瓶中，阴凉出放置1个月后食用。
下面是腊八蒜做法
1、	干大蒜剥去表皮切去根部，放入瓶子中；
2、	放入冰糖1小块；
3、	再倒满米醋；
4、	冰箱冷藏1个月的样子就可以吃啦。
巧克力雪糕
来一支雪糕怎么样？外面卖的不干净，那就自己动动手DIY吧！又不想打发费时间怎么办？，那就来一个不用打发的雪糕吧！
    
冰凉的雪糕，与巧克力的香滑，完美融合！快点儿来动手做一只吧！

那绝对是巧克力控不可错过的美食哟！
用料：
160克牛奶
200克黑巧克力
100克牛奶巧克力
60克蜂蜜
250克淡奶油
适量也可不放。你喜欢的坚果（推荐:巴坦木、花生）
50克黄油
做法：
把巧克力切碎 不愿麻烦，就把它掰碎吧！掰的越小越好，块儿大了不好融化，然后放在一个碗里。
把蜂蜜都倒在碗里
将淡奶油和牛奶搅拌均匀，放到锅里烧开。
将烧开后的淡奶油和牛奶倒入装巧克力的碗里混合均匀。趁热放入黄油。
形成那种浓浓的巧克力酱的感觉。
是不是很香呢？这时候，把巴旦木的壳去掉，放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎，然后混合的巧克力酱里。
如果用的是花生，记得要把花生皮剥掉，然后擀碎放在巧克力酱里。
放到容器里  如果愿意用勺子挖着吃，也可以选择一个耐热的玻璃容器。
最后放入冷冻，第二天就可以吃了。
怎么样？是不是很好吃呢？巧克力控不要错过哦！
快手减脂餐：白葡萄酒煮蛤蜊
看似清淡却鲜美无比，整体只需要十分钟。
用料：
半杯白葡萄酒
2瓣蒜
10根葱
5片姜
2勺白胡椒粉
10克黄油
1勺生抽
500克蛤蜊
做法：
白蛤放水养一养，水里放一点盐，刺激白蛤吐净泥沙。
葱白部分切段，叶子部份切碎。大蒜2瓣拍一下。姜切片。白葡萄酒倒半杯即可。白葡萄酒用其他白酒替代也可以。
葱姜蒜铺在锅底。
把冲洗干净的白蛤倒入锅内。开火煮3分钟。
三分钟后加入白葡萄酒。继续煮三分钟。加入一勺生抽。继续煮两分钟。
放入一小块黄油（10g），如果你实在不想加黄油也可以不放。翻动以下让黄油混合汤汁。
最后撒上一把葱花，混合一下即可出锅。
吃之前撒上白胡椒粉。开吃！
瞬间就吃光了，汤也喝了个精光。
超快的手撕包菜
有这么一道菜看一遍就能学会，有这么一道菜对新手也肯定能成功，有这么一道菜5-10钟可以搞定的神速菜！是的，我今天要介绍的就是手撕包菜！
用料：
半个包菜
1/2份麻辣香锅底料
做法：
请选购重量较重，包裹紧实的包菜。半个适合1-2人份。
去梗，用手撕成碎片，清水净泡。
烧一锅水，沸腾后把所有包菜倒入，烫3-5秒！3-5秒哦！不是为了完全煮熟，只是去生而已！取出，备用。
开锅，直接倒1/3-1/2袋的麻辣香锅底料，大火炒香3-5秒，放入待用的包菜，大火快速翻炒5-10秒，关火，装盘，完毕。
最爱新疆炒年糕
炒年糕陪我度过我最美好的初高中时代，色泽诱人 香辣可口，是新疆美食必不可少之一  （ 新疆人爱不释口的年糕 & 米粉 ）
用料：
三块年糕
250g鸡胸肉
三根芹菜
5颗小青菜
适量姜、蒜
三勺（根据个人口味适量）辣酱
做法：
将所需食材洗净 备好
芹菜斜切（更好入味）
年糕切片（由于我买的是根装年糕）
小青菜 洗净无需刀切^ ^
准备适量的姜蒜 （姜切丝 蒜切片）
年糕放入锅中煮6-8分钟左右（待年糕软糯时即可）取出放入事先准备好的凉水中（这样的年糕软糯有嚼劲）
特质年糕（米粉）酱料

由于一个人炒制过程没有拍下来，如下：

首先，热锅凉油 油温升到5成热时将姜蒜倒入油锅（约1-2分钟）

其次，将特质年糕酱料倒入油锅（年糕酱成分：甜面酱（10g）豆瓣酱（三勺）干红辣椒（根据个人口味若干）炒制1-2分钟）

最后，放入鸡胸肉（切片）、芹菜（大火🔥4-6分钟）放入事先煮好的年糕（中火🔥2分钟）最后放入小青菜（炒1-2分钟）在炒制过程中加入适量的盐 鸡精 料酒
三鲜汤
用料：
小半只（切块）鸡肉
一小抓虾皮
4朵香菇      
适量湿木耳
半根红萝卜
半根红椒
3片切丝姜
适量葱
5克盐
适量生抽
适量老抽
做法：
第一步鸡肉先焯水去掉血水，第二步加入姜丝爆炒一下红萝卜 木耳 虾皮 香菇😊这个步骤可以提鲜，千万别忘了哦！
第三步加入适量的水（自己想喝多少汤就加多少）  再把鸡肉加入煮十五分钟。
调料自己看着适量加入就可以了，再加入红椒煮三分钟，然后洒上葱花就可以出锅了。
酥脆，浓郁奶香曲奇
用料：
100克黄油
50克细砂糖
1克盐
150克低筋面粉
100克奶油
50克玉米淀粉
做法：
将黄油软化，加入糖，盐打发至颜色变淡
分三次加入奶油，每次打发后再加
像这样，打成羽毛状
将面粉，淀粉过筛分三次加入，（每次用刮刀搅匀后再加）
烤箱预热，上下160度，20分钟
由于我放的两个烤盘，下面那层不太好上色，我是在后十分钟给它俩位置换一下
满屋子的曲奇奶香味，太喜欢了，
整个制作过程用了不到一个小时
草菇炒豌豆
豌豆炒熟后鲜甜软糯，草菇脆爽鲜美
春天的美味可太多了
用料：
草菇
豌豆
一小勺盐
糖
一勺生抽
一勺耗油
少许不放也可鸡精
半小勺淀粉
做法：
草菇洗净，从中间切两半
国中加少量油下豌豆，炒至半熟
下草菇翻炒
加盐、生抽、耗油、糖、鸡精，少许水淀粉
水淀粉不要太多
出锅就好啦
由于先炒的豌豆，豌豆一下锅就乱蹦
先炒草菇应该会更好，会让草菇的鲜味出来的更多