xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
筒骨莲藕汤
自从来了广东，也爱上了喝汤，有事没事，闲下来喝一碗暖暖的汤，真的卸掉一身疲惫。
  刚好这些天逛山姆，居然看到了正宗的湖北莲藕，湖北产的莲藕粉粉的，煲汤味道浓，很好喝。
用料：
一节莲藕
1块筒骨
3勺料酒
1块生姜
3勺盐
做法：
筒骨一块，我在山姆买的，买的时候是盒装的已经剁好块了。用水泡了几小时，泡去一些血水。
一节莲藕，去皮，切块。
锅内加入冷水、放入筒骨，加三勺料酒煮开，然后冲洗掉血沫。
飞水后的筒骨、切好的莲藕、加入一块生姜，加入水。我用的是镉水电炖盅，基本上是煮之前多少水，煲好了就差不多有多少汤。如果是用砂锅煲的，水稍微加多一点。
电炖锅按营养汤键，定时3个半小时—4小时。最后10-15分钟加入三勺盐，勺子大小不一样，拿不准盐量的请一点点加，试下味道后根据自己口味增加，我比较喜欢原味，所以没有加鸡粉，如果喜欢味道浓一些的，加一些鸡粉，味道更好。

砂锅煲的，大火煮开，转小火慢慢煲3小时左右，最后10-15分钟跟电炖锅煲加调料步骤一样的。
可以根据自己喜好撒点香菜或者葱花，我家里没有了……就这么光秃秃的无装饰，好浓好香的筒骨莲藕汤，莲藕粉粉的，筒骨骨髓饱满，一口气连喝好几碗。
杯子蛋糕（百香果蓝莓核桃）🎂
家里几个百香果都抽水分了，随手做了几个小蛋糕，非常美味！根本停不下来！

所以今天，特地又买了6个百香果，做了一托盘小杯子蛋糕🎂

哈哈，你也可以试试哟！

V: jsnjwm88
用料：
6个百香果
240g低筋粉
4个鸡蛋
170克黄油
145克砂糖
5g泡打粉
若干蓝莓
若干核桃
做法：
百香果对半切开，取果肉
黄油、砂糖打发至发白，加入鸡蛋液（少量多次加入，不然容易水油分离）
加入过筛的低筋粉、泡打粉
搅拌均匀，加入百里香果汁，搅拌均匀即可，不必过度搅拌，以防出筋
我用的这个12连模
用裱花袋挤进蛋糕托，上面装饰蓝莓、核桃，放入烤箱，170度40分钟左右，自己盯着点哈，一般蛋糕转焦糖色、蓝莓爆浆即可。
嘻嘻，看着有食欲不？
刚出炉时外酥里软哦
真的很不错的杯子蛋糕，可以常做！！😍😍


欢迎添加微信交流:jsnjwm88
超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕🍰
消耗奶粉和酸奶味道很浓郁，孩子超爱吃😁
此方八寸量，六寸请减半，六寸温度时间差不多颜色好了记得盖锡纸。
另因为酸奶和奶粉牌子不同所以甜度可能会有些甜度差异，但不建议生手减糖以免不好打发消泡等问题影响蛋糕成品效果。随意改动或手法不对直接怪方子不好的，建议不要下手谢谢。
用料：
40克低筋面粉
30克玉米淀粉
200克过滤酸奶或希腊酸奶味道最棒
5个蛋黄
5个蛋白
70克白糖
40克玉米油
35克奶粉
一小撮盐
做法：
打蛋盆内倒入蛋黄，20克糖及玉米油搅拌至乳化。
加入浓缩酸奶搅拌均匀。
依次筛入奶粉，淀粉，面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒
蛋白放入无油无水的打蛋盆中，分三次放入剩余的砂糖，一开始低速打，打至鱼眼泡阶段后加1/3糖，接着中速打至蛋白变白后加1/3糖，再中速打至蛋白均匀后加1/3和一小撮盐，打到大弯钩状态就差不多了。
蛋白1/3加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。把混合体从15CM高处倒入8寸阳极圆模中，摔一下震出大气泡。
烤盘加2/3水，放在最底下，倒数第二层放烤盘。
底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿别叨叨😁
150℃,60分钟我家烤箱是长帝32升的大家做个参考，因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。
结束后不用管他闷一会基本就自然脱模了，最后冰箱冷藏再吃味道才更好哦😊。
面拖北极鳕
很喜欢吃鱼和虾的朋友，可以想着法换着花样吃
用料：
175克北极鳕 
1只鸡蛋
2小勺盐
50克面粉
少许（装盘点缀）薄荷页/白萝卜丝/🥕
少许黑胡椒汁
做法：
北极鳕 常温解冻 


鸡蛋加入盐打散备用
面粉加盐后备用
将北极鳕两面分别浸入装有蛋液的碗，再换入面粉碗内，两面都包裹上面粉后放入油锅内煎炸。两面煎黄后可以盛入盘内
柠檬黄油虾
黄油蒜香简直香到蛮横无理，柠檬汁的清香净透着虾，更显虾肉的鲜甜。
这次选用黑白品牌，100%选用新鲜牛乳，100%欧洲原装进口，不添加任何香料香精，高品质的天然美味，是家庭饮品甜品烘培制作的优质乳原料。
用料：
20只虾
20克黄油
2个柠檬
5瓣蒜
适量胡椒粉
适量料酒
10克冰糖
2克盐
做法：
柠檬洗净挤出柠檬汁，再将柠檬切成片，蒜压成泥备用。
将虾去虾线洗干净，放入料酒柠檬汁胡椒粉腌制15分钟。

锅加热放入黄油至融化，放入蒜泥冰糖融化。
将黄油蒜溶液放入碗中，放入虾，柠檬片盐调味。放蒸锅中蒸15分钟即可。
时蔬面疙瘩
用料：
适量全麦粉
适量水
适量各种爱吃的蔬菜：西红柿，芋头，西兰花，胡萝卜，紫甘蓝，绿藻等
适量适合自己口味的调味料：生姜、肉桂、喜马拉雅盐
做法：
全麦粉加少量水调成面疙瘩
各种爱吃的蔬菜切小块
先将各种蔬菜按照烧制的快慢程度下锅，翻炒并加水熬成汤，然后加入面疙瘩，再加入调味料，即可。

本次水加少了，变成面疙瘩胡了，不过依然很好吃哦
两人食之腌菜-拌莴笋
我家的小猪崽是料理黑洞，然而做腌菜/咸菜居然好吃，再出个腌菜合集叭
用料：
1根莴笋
3小勺盐
2勺生抽
3勺醋
3小勺白糖
1小勺芝麻油
2个小米辣
2瓣蒜
做法：
莴笋洗净，削皮，切细长条，加2小勺盐拌匀腌1小时，倒掉水
加2勺生抽，3勺醋，1小勺盐，3小勺糖，加小米椒和蒜切片，拌匀，放冰箱腌1天
咸辣重口，粥面小菜，棒呆
香蕉蓝莓燕麦松饼 Gluten-free Pancakes- Donal Skehan
GLUTEN-FREE PANCAKES WITH BLUEBERRY, BANANA AND HONEY
用料：
120g燕麦面粉
1tsp泡打粉
1 tbsp奇异籽chia seeds，flax seeds或者打碎的南瓜子
1小搓海盐
100ml牛奶
2个鸡蛋
150g蓝莓
1tbsp椰子油
1根香蕉
适量topping：酸奶，蜂蜜，蜂花粉Bee pollen
做法：
燕麦用料理机打碎，干粉混匀，中间挖个洞加入牛奶蛋黄，搅拌均匀
蛋白打发，混入面糊，加入适量的蓝莓
平底锅烧热，倒入椰子油，开中火。加入一勺的面糊，煎2-3分钟翻面，直到松饼变得焦糖
香蕉切片摆到pancake上，淋上酸奶，蜂蜜（可以用枫糖浆），撒上蜂花粉
剁椒蒜蓉芋艿
#二木食记# 年初吃过这样一道菜。
晚上跑完步，闲来无事，试图复原这道菜。
趁着蒸熟芋艿的时候，把泡椒捞出来，配上大蒜，加少许料酒和盐，混在一起细细剁成茸状，热油，再加上些许黑胡椒末和花椒，热油边浇边搅拌，随着“滋啦”的声音，香气渐渐出来。
将蒸熟的芋艿改刀滚刀块，扮好的油料淋在芋艿上，再倒上一点点泡椒汁，滴几滴芝麻油，与平时不一样的吃法，更加美味。
用料：
半勺黑胡椒末
1勺花椒末
1斤芋艿
7个泡椒
半头大蒜
油
芝麻油
小半碗泡椒汁
盐
做法：
芋艿洗净上锅蒸熟
剁椒与大蒜混在一起，加少许盐、料酒，剁成茸状，拌入黑胡椒末、花椒末。
热油，将油慢慢倒入第二步的混合料中，同时一边搅拌
芋艿改刀切成滚刀块，扮好的油料淋在芋艿上，再倒上一点点泡椒汁，滴几滴芝麻油。上桌开吃
懒人版新奥尔良烤翅
黄慢慢说：颜漫漫，烤箱买了不能不用呀，不然不是浪费嘛…但是吧，我这么懒的人，实在懒的烤面包…所以，我们来烤肉吃吧😄
用料：
12个鸡翅中
5粒冰糖
3片姜片
两茶匙料酒
一包味好美奥尔良烤翅粉
一个大密封袋
做法：
鸡翅洗净，每个都用牙签扎几下，是的，就像容嬷嬷扎紫薇那样扎。
准备一个密封袋，我用的宜家的，大家也可以用其他的。
把鸡翅，姜片，料酒，冰糖，一起放进密封袋，给它们做个全身按摩……然后放进冰箱，过一夜。
烤箱预热180度，5分钟。烤盘上铺一层锡纸，鸡翅放上去。上下火，耐心等待，15分钟，把鸡翅拿出来翻个面，刷一点腌鸡翅的料汁。再烤十分钟。
锵锵锵，出锅啦～
烤披萨
总觉得餐厅里的披萨芝士量不足，于是…
用料：
饼底一张低筋面粉发面
适量披萨酱，番茄酱
适量鱼肠
适量青椒丝
450克马苏里拉奶酪
做法：
在烤盘底部刷上一层油
准备奶酪碎
用低筋面粉发面，做成成一张饼底，铺在刷好油的烤盘上，在边缘一周放上马苏里拉奶酪碎，注意面皮要比烤盘大，四周多留一圈面皮，等下用于包裹四周的芝心。
奶酪碎放好后，用四周预留好的面皮把四周的奶酪碎包裹起来封好
用叉子在饼底扎一些洞
鱼肠可换成培根，，牛肉粒，三文鱼等
青椒切丝
用番茄，青椒，鱼肠，披萨酱炒制披萨酱
披萨酱炒好后铺放在饼底
平铺好
把剩下的奶酪碎平铺在披萨上
烤箱200度烤15—20分钟（视烤箱功率）
玫瑰酵素
用料：
一斤或者三斤平阴玫瑰或者花蕾
一斤红糖或者蜂蜜
10斤自来水或者矿泉水
做法：
食材全部放桶里，红糖发酵两年食用，蜂蜜需要半年，外用三个月就可以
密封保存
外用稀释十倍做成玫瑰爽肤水
洁面时适量放点到水里
减脂必备能量棒
身边爱健康，减脂的朋友们越来越多，包括我自己在内，今天来做一款无糖无油的随身携带能量棒，饱腹感强又减脂。
用料：
45克鸡蛋
120克香蕉
30克牛奶
200克即食燕麦片
40克熟核桃
30克熟腰果
10克熟芝麻
60克蔓越莓干和葡萄干等
做法：
提前准备好以上材料，麦片坚果都是熟的哈，如果不是熟的，提前烤好放凉备用，生的大海180度中层烤5-8分钟就可以了
香蕉120克➕鸡蛋45克倒入主锅，5秒4的速度混合；加入牛奶30克8秒4的速度再次混合，加入提前准备好的谷物坚果和果干10秒2的如果混合均匀
倒入不粘烤盘整形（如果是会粘烤盘就铺一张油纸），送入烤箱中层，180度烤30分钟（每家烤箱不一样，提前5分钟看下状态哈），出炉后放到手温就可以切成自己喜欢的大小，家里要是有封口机等材料，可以包装起来，送人或者是自己出门携带也是非常方便的哦🥰
我切的比较短，方便小朋友们食用哈😜我家娃都把碗中吃光了，只剩下最后一小块给我，居然比我还爱😂
法棍
以下配方做7.5KG的面团 - 你没看错，就是这么多，要不怎么是专业烘焙呢，家庭制作一定要减量。
用料：
4.315KG，100% （筋度11.5%）高粉
3.064KG，71%水
13克，0.3%干酵母
86克,2%盐
22克，0.5%（没有可以省略）麦芽粉
做法：
混合所有原料，揉成团即可
放入容器，室温（23C左右）发酵3小时左右。折叠（像这样，但是上下左 右都要折叠）3次，分别在第45，90，135分钟折叠
分割面团，每份350克，要诀是要形状尽量整齐，从此时开始就要考虑到最后整形的均匀
初次整形，也就是我们说的”滚圆“。法棍滚圆不是圆的，是柱形，注意要表皮绷紧，而且形状均匀，如果这里的柱形形状粗细不均匀，那么整形出的法棍也会不均匀。滚圆和整形之间要放松25到30分钟
整形成法棍。我平时的整形方法是先三折（面团按掉浮泡，压成长方形，长边在上，下方，短边在左右。上面折到中间，下面折到中间，然后上下对折，封口）
室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，30到60分钟
割包，232C烤22到25分钟，前面10分钟需要蒸汽
🍠烤红薯🍠
超级喜爱烤红薯，几乎是每周必烤一次了！
用料：
红薯
做法：
红薯洗净后，晾干
铺在锡纸上，放入烤箱
220°C 50-60mins
自制懒人快手烧麦、锅贴
做一次烧麦，冷冻起来可以当好几天早餐呢
用料：
适量糯米
3朵香菇
张饺子皮
半根胡萝卜
1个小洋葱
买了10块肥瘦相间猪肉
3条葱
耗油、生抽、胡椒粉、辣椒面、香油、椒盐
做法：
我是中午把糯米洗净，放入电饭煲，水比煮饭水少一点点，预约5-6小时，正常煮饭键，晚上7点下班回家就熟了。
把肥瘦相间的猪肉洗净，在搅拌器里加入猪肉，蒜，一点点姜，搅拌成肉末。
搅拌好的肉馅，加入一个鸡蛋、生抽、耗油、胡椒粉、椒盐（就不要盐了）、少许辣椒面、一点点麻油、葱花，全部搅拌均匀。裹上保鲜膜放入冰箱，腌制5-6小时（我刚好下班回家就可以了）
这一步肉馅可以做几个锅贴，做法很简单，饺子皮放馅料，对折即可
把洋葱、香菇、萝卜都切丁，锅里放油，加入洋葱葱爆香，把洋葱炒软
再放入肉馅、胡萝卜丁和香菇，翻炒均匀。再加一点点生抽耗油胡椒粉调味（就是把料都炒熟）
炒好的料
已经煮好的糯米饭
把料全部放入有糯米的电饭煲里，搅拌均匀，放凉
饺子皮备用，加入馅料，用手的虎口位置用力捏一下，馅料会少少溢出，就变成烧麦了
放入保鲜盒中冷冻，早上吃早饭，烧麦直接上锅蒸，锅贴直接下油煎，完美的早餐啦
大功告成
豆浆机版南瓜粥
还是微博“美食和旅行”搭配鸡蛋饼一起做的，用量有调整，口感软糯绵柔，一定要试一下～~
用料：
350克南瓜
50克糯米
40克小米
1200克水或牛奶
做法：
南瓜切小小块，全部放入豆浆机，可加糖，开“营养米糊”档完事
金针菇玉子豆腐炖茄汁虾
这道菜适合家里孩子吃
茄汁可以捞饭
白虾剥着吃

配料丰富，营养美味
出品也好看
用料：
3条日本豆腐
1小把金针菇
18-20只厄瓜多尔白虾
1个番茄🍅
1根葱
少许盐
做法：
日本豆腐切小块入锅
煎至两面金黄，盛出来备用
厄瓜多尔白虾解冻
稍微大一点的西红柿切小块备用
下葱头用之前煎玉子豆腐的油煎虾
虾变色后加入西红柿块和金针菇
西红柿会出很多汁，注意小火，汁液出来后加入一小碗水
加入煎好的玉子豆腐块一块小火炖煮
撒入葱段，少许盐，准备出锅
出锅开吃啦❤
好吃的西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
500克面条
少许油
6瓣蒜
少许生抽
少许盐
4棵香葱
少许（约6片）生姜
做法：
1.生姜切片。
2.香葱的葱白和葱叶分开切开。把葱叶切碎备用，葱白切成小段。
3.把西红柿用开水煮两三分钟，取出，把西红柿皮剥掉，然后切碎成小块。
4.电水壶烧热水一壶。
5.热锅热油，把姜和葱白炸至闻到香味。然后加入切碎的西红柿熬出汁水。
6.待西红柿翻炒差不多，把鸡蛋打碎在碗里，沿着边倒入。此时不要翻炒。让鸡蛋慢慢熟透，可以保证鸡蛋不会碎。
7.把烧好的开水全部倒进锅内，然后把面放进去。然后转小火，盖上锅盖。因为我这次做了三个人的饭，所以显得有点多。
待锅内水再次沸腾。加入盐，生抽等调味。即可出锅食用。配上自制的调料，再吃上两瓣蒜。真是人间美味啊！
热汤粉
寒冷冬日的早晨
有这一碗热汤粉
足矣~~
用料：
1把江西米粉
2汤匙海鲜酱油
0.5汤匙镇江香醋
0.5汤匙香油
10个虾米
0.5汤匙白糖
2根香葱
2根香菜
2汤匙辣椒油
做法：
白水用大火煮开，放入米线，中火煮10分钟；
将除米线外所有调料放入碗中；
用煮米线的汤水与调料混合后，将米线捞出，依个人口味适当加汤或白开水即可。
五香脆皮花生
老公和孩子都特别喜欢吃这种花生，我就试着自己做，没想到特别简单，味道和买的一样。香，酥，脆！
用料：
花生
250克干花生米
20克盐
1个大料包
做法：
花生加料包和水一起煮十分钟（大料也可以自己配:八角，桂皮，香叶等等这些）
煮好后过滤水分
滤干表面水分就直接用空气炸锅烤（用烤箱也是一样的）温度180时间20分（根据自己空气炸锅或者烤箱的脾气定温度和时间）烤几分钟打开看看，翻个面，这样让每粒花生受热均匀
时间到出锅，放凉后，香，酥，脆！
麦德龙中秋探店
中秋就快到了，想给亲朋好友挑些礼品，同时也做一顿中秋大餐，所以就来家附近的麦德龙逛一逛，买点食材，月饼，回家做几道菜过节！
在麦德龙挑选了锦华缤纷欢享月饼礼盒，它的外观设计繁花绽放，里面不仅包含月饼，坚果，杂粮，内容丰富别具一格，麦德龙还有很多种类丰富而且包装精美的月饼礼盒，无论是送父母，朋友还是领导客户，或是自己享用都是选择多多哦~
同时还挑选了一瓶波尔多精装珍藏梅多克干红葡萄酒，由多位知名酒庄酿酒师共同打造，单支礼盒，大气简约，具有超高的性价比！搭配月饼一起，是送礼的绝佳之选！
用料：
#红焖牛尾锅
1kg牛尾
1个洋葱（切丝）
各1个胡萝卜，土豆（去皮切块）
2个西红柿（切块）
3大勺番茄酱
3大勺酱油
1大勺糖
适量盐
#坚果脆皮三文鱼
1块三文鱼
共3大勺各种坚果
适量蟹味菇&白玉菇
5-8个小番茄
半个洋葱（切丝）
适量海盐&黑胡椒
适量普罗旺斯风味香料
#韩式炸鸡
共500g鸡翅中&鸡翅根
2大勺面粉
3大勺土豆淀粉
1/2小勺泡打粉
1大勺酱油
1大勺韩式辣酱
1大勺番茄酱
1大勺蒜泥
2大勺韩式辣椒粉
适量白芝麻
做法：
红焖牛尾锅：
牛尾洗净裹上一层薄面粉，放入锅中加油煎至表面金黄；
之后放入洋葱丝和番茄块翻炒约3分钟，加入酱油，番茄酱，糖盐和没过牛尾的水，大火烧开后转小火炖煮2小时。
之后放入土豆和胡萝卜搅拌均匀，继续炖煮半小时。
最后转中火边搅拌边收浓汤汁，即可出锅装盘！
坚果脆皮三文鱼：
坚果（我这里选择的是核桃、杏仁片、松子和芝麻）捣碎；鸡蛋打散。
将三文鱼一面沾上蛋液之后裹上坚果；
小番茄对半切开，洋葱切丝，蘑菇洗净。
将三文鱼裹坚果的面朝下放入锅中小火煎3分钟；
同时烤箱预热120度，将煎好的三文鱼放入烤箱烤10分钟；
利用锅中底油，放入蔬菜和剩下的坚果碎，加盐、黑胡椒和综合香料调味，炒熟盛出装盘。
最后将烤好的三文鱼摆在蔬菜上即可上桌！
韩式炸鸡：
鸡翅根翅中加酱油，大蒜等腌渍30分钟以上；
将韩式辣酱，番茄酱，柠檬汁，蒜泥，水等调成辣酱。
将面粉、土豆淀粉和泡打粉放入腌渍鸡翅的碗中，使鸡翅均匀裹上粉之后抖去多余干粉；
锅中放油，油热至150度左右时先放入鸡翅根，炸5分钟左右，捞出再放入鸡翅中炸3分钟左右；
升高油温至约180度，放入鸡翅复炸1分钟捞出控油。
锅中放入辣酱，加水调成汁后开小火收浓之后放入鸡翅，使鸡翅均匀裹上辣酱，撒入白芝麻。
装盘上桌！
除了三道主菜，我还搭配了一个芒果鲜虾沙拉和素炒西蓝花，最后再配上月饼，一杯红酒，就可以开餐啦！
三文鱼对温度要求极高，为了保持新鲜，麦德龙从丹麦直采三文鱼并空运到中国，从捕捞到上架加起来只有大约短短72小时！原生态洁净水源，养殖过程中不使用任何抗生素和转基因物质。全程0-4℃冷链运输，最大限度保证鱼肉的新鲜！
除此之外，品种丰富的冷冻海鲜区海鲜也是麦德龙超级吸引人的地方！
麦德龙的冻品海鲜、河鲜品种多样，而且包装上的重量即食材解冻后净重量，解冻后不会打折，全球直采，价格也很实惠~
冰鲜鸡来自国内知名家禽企业，全程冷链运输。
谷物饲养，不用有激素的鸡源，经过冷却排酸，食品更安全，肉质鲜美~
麦德龙的牛肉排酸后采用真空压缩袋包装，严格审核合作的农场和农户，精心采购优良牛种，科学饲养使牛肉吃起来更健康。
麦德龙从配料到各种模具一应俱全的烘焙产品，像我这边买到的各种坚果仁就是在烘焙区找到的~
如果你喜欢做西餐等世界各地其他风味的菜肴，来麦德龙采购进口调味料也是很不错的选择！
麦德龙自有品牌的食材价格便宜，而且有超过3000种食品可溯源，购买也更加安心~
【宝宝辅食】自制菠菜面条&菌菇鸡丝面
添加辅食的宝宝都会接触面条，吃腻了各种糊糊粥类，可以尝试着换面条作为主食，担心市售面条加了防腐剂、钠含量高，可以试着自己做面条，还可以加入各种果蔬汁，营养更加全面。

以下图文均来自干妈天团贝小主母后。

👇🏻👇🏻👇🏻

【自制菠菜面条&菌菇鸡丝面】

参考月龄：12m+

#主食多样化# #变着花样吃绿叶菜#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
130克菠菜
68克水
150克面粉
鸡高汤
菌菇
鸡肉泥或鸡肉丝
做法：
菠菜洗净后用沸水烫熟，过冷水，保持蔬菜颜色碧绿。煮熟后的菠菜滤干水分后切断，放入搅拌机中，加水68g，将菠菜搅打成泥状。
过滤出菠菜汁，也可以留一部分菠菜泥一同加入面粉中，增加纤维素。
取过滤出来的菠菜汁68g加入面粉中，可用厨师机揉面或用手揉成团，最终揉好的菠菜面团是比较硬的状态，将面团盖保鲜膜放室温下松弛30分钟。
将松弛后的面团压扁擀薄，擀成约
3cm厚度。
将面饼对折切成想要的宽度，可以切厚点，然后慢慢拉成。
切好的面条撒上干粉以防结成团，可以把面条分成多份，放入冰箱冷冻，随吃随取。
刚好这天家里炖了鸡汤，顺手就拿鸡高汤，加入菌菇和新鲜的菠菜面条给女儿做了一份菌菇鸡丝面，超级鲜香又暖胃。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这两天降温，想吃点热乎的
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
半个葱
一碗半面粉
半勺鸡精
一勺盐
小半碗花生油
三滴香油
四碗水
做法：
西红柿洗好切成小块，葱切成葱花
面粉里加少量温水，不要一起加，要加一点用筷子搅拌一下，分几次加完，这样面粉就不会结成大陀，小坨的容易熟，入口也软和。
锅里当花生油，油热后放葱花，炒一再放西红柿，然后放盐，把西红柿炒软再放水
把鸡蛋打到碗里，顺一个方向打散
等锅里水开了，把打散的鸡蛋倒入锅内，用筷子在锅里搅拌一下 ，让蛋花散开
等水再开了，就把面坨坨分几次加到汤里，每次加完都搅拌一下汤，等开锅了再加
等着煮熟，要记得用炒勺搅拌，不然容易胡底，大慨开锅后五分钟左右就熟了
盛出，点上香油，上桌
家常版红烧肉鹌鹑蛋
红烧肉鹌鹑蛋是绝佳的组合
用料：
个鹌鹑蛋
克冰糖
根葱
片姜
勺老抽
克五花肉
勺料酒
勺生抽
个八角
克盐
一块桂皮
做法：
处理一下要用的食材：姜切片，蒜切段，蒜瓣儿若干，八角桂皮若干，鹌鹑蛋我水煮过后去皮，
猪肉切块，准备一锅水，放入姜片料酒花椒去腥，水烧开，放入猪肉，猪肉断生的时候捞出来洗去浮沫放一边备用
最最重要的一步来了，炒糖，一定要有耐心，小火慢慢炒
糖色出来了放入五花肉，翻炒颜色均匀，
放入刚刚那些配料，倒一些老抽，生抽，盐……继续翻炒
放入鹌鹑蛋，加适量的水，大火煮开，小火煮三十分钟，然后大火收汁
就做完了一到红烧肉，
炸带鱼
用料：
带鱼
鸡蛋
面粉
盐，生抽，老抽，辣椒，生姜，花椒，大料，料酒，十三香，适量。
做法：
带鱼去内脏洗净，切块放入盐，生抽，老抽，辣椒，生姜，花椒，大料，料酒，十三香，适量。腌制2～3小时
淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许盐
锅内倒入油，加热
带鱼放入鸡蛋糊中蘸裹均匀
入锅炸至金黄捞出
在漏勺中漏油，装盘
泰式香茅柠檬鸡腿肉—铸铁锅菜谱
香茅和柠檬汁均为冬阴功汤必不可少的香料，鸡肉经过炖煮十分绵软，同时融入了香茅和柠檬叶的香味，吃起来丝毫不油腻，香气扑鼻
用料：
500g鸡腿肉
10片柠檬叶
30克白洋葱丝
1根切断香茅
1根切圈红辣椒
少许姜丝
少许蒜末
少许葱段
做法：
准备好所有原材料，鸡肉切块焯水，沥干备用
温锅，热油，放入姜丝，蒜沫和红辣椒炒一会儿，然后放入柠檬叶和香茅，炒香
放入洋葱，炒至变软
放入鸡块，炒一分钟，放入料酒后再炒一会儿
放水没过鸡块，放适量盐，大火煮沸，转小火，盖上锅盖煮至收汁，铸铁锅大约煮15分钟，其他锅需要时间大约30-40分钟
出锅前洒上葱圈，淋上柠檬汁，柠檬切块，开吃吧。
上校鸡块(油炸)
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量耗油
适量胡椒粉
适量十三香
面粉
两个全蛋液
面包糠
做法：
鸡胸肉剁碎加入盐、蚝油、胡椒粉，十三香，一个方向搅拌
盘子铺上保鲜膜，把活好的鸡胸肉馅平铺放入冰箱冷冻3个小时
切成小块一次裹上面粉、全蛋液、面包糠
装在盘子里
油热炸熟出锅
蘸番茄酱吃
黄瓜拌粉丝
受身边各路小伙伴一致好评😝 
好吃又好做  快试试吧
还可以换成金针菇 豆皮 总之你高兴就好~

黄瓜拌一切~
用料：
3根黄瓜
适量粉丝
适量香菜
半个尖椒
半头大蒜
生抽  蚝油  蒸鱼豉油  香油  醋
白糖  食用盐  鸡精  胡椒粉  
没有可换成芝麻 花生碎
做法：
粉丝可以提前用水泡软，如果没时间，可以直接放水中煮熟，然后捞起过凉水
把黄瓜擦成丝，然后放小半勺盐搅拌均匀备用。这一步不可省略，因为可以把黄瓜的水分腌制出来，这样黄瓜丝吃起来会更脆
大蒜磨成泥，这样大蒜的味道会更浓。花生用刀背或者任何工具打成碎状，不要太碎，留一点颗粒感会更香。尖椒香菜分别切成碎状。
然后用平时吃饭的勺子。 
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒸鱼豉油 1勺
食醋  2勺
香油 几滴
白糖 半勺
鸡精  三分之一勺
胡椒粉 三分之一勺
将以上调味料充分搅拌均匀  大蒜也放进去 尝一尝咸淡 
依据个人口味酌情添加食用盐 因为生抽和豉油都有盐味
酱汁准备好后 把黄瓜丝里腌制出来的汤汁倒出去不要，然后将粉丝 花生碎和黄瓜混合后倒入已调好的酱汁，开搅！搅拌均匀  开吃！
雪山巧克力吐司（脏脏吐司面包）
两个450克吐司的配方，做一个吐司的食材全部减半。一般加了巧克力的面包都难吃不到哪里去~~吃完手脏脏的，嘻嘻
用料：
#面团
480g高筋面粉
15g巧克力粉
25g深黑巧克力粉
大号一个鸡蛋
300g牛奶
25g奶粉
80克细砂糖
各5g酵母、盐
40g黄油
#巧克力酱
50g淡奶油
50g牛奶
70g牛奶巧克力（33%左右）
70g黑巧克力（56%左右）
适量奥利奥巧克力饼干碎
做法：
巧克力，牛奶，淡奶油一起融化，融化好的放冰箱冷藏室降温凝固
一定要这样完全凝固才能使用
除黄油外所有材料放入厨师机里搅拌，先慢速，大概2分钟成团之后开快速。
出现后膜之后放入软化好的黄油，一定要提前软化好，放入黄油先慢速搅拌到看不到油之后再快速搅打
打到这种均匀有弹性的膜就好了。
面团分成2块，盖保鲜膜放入发酵箱26度松弛20分钟。
拿出松弛好的面团擀成大成片。宽度大概就是土司盒长度的样子
翻面均匀的抹上巧克力酱，最右边的地方不要摸，不然等会不好收口，从一头卷起来收好口，
两个都摸好酱，然后从中间切下去，顶部留一点不要切断，编起来
花纹要在顶部放入土司盒，把巧克力饼干碎大量均匀的洒在面包上，以看不到巧克力酱为准
放入土司盒37度，湿度75%发酵90分钟，发酵时间大家自行掌控一下，发到8分模就差不多了。
烤箱上火130，下火200，放入烤箱最下层烘干时间30分钟，虽然是黑色的但是还是要观察顶部上色情况，有几率烤糊，要加盖锡箔纸
烤好之后，拿出来震一下模具，快速排出热气，拿出来撒上防潮糖粉，没有的话面粉也行
全是巧克力酱，烤的时候就满屋飘香，真的特别好吃！！！
绿豆沙
绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。
绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成。
用料：
50克绿豆
适量纯净水
5克冰糖
做法：
绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅
打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙就可以了
哨子面
用料：
克面
1把木耳
1块豆腐
1根葱
3小个土豆
1大根胡萝卜
1把黄花菜
3个青椒红椒
6只香菇
1把毛芹菜
小红椒
郫县豆瓣酱（川老汇）
做法：
热锅凉油，葱姜炝锅，放土豆丁胡萝卜丁青椒丁一部分炒一会，放郫县豆瓣两大勺，继续炒至出红油，放香菇丁，豆腐丁，多炒一会，放黄花菜丁和木耳丁，炒一会放毛芹菜段，继续翻炒，两分钟左右放冷水，没过食材，大火煮熟，尝味儿，不够味道再放郫县豆瓣酱，出锅前少放一些盐，味道够就可以了
成品，全素
擀菜饼
就跟喜欢吃饺子一样，打小就喜欢吃菜饼，各种馅的菜饼，老妈说吃饺子和菜饼，就不用再炒菜了，菜饼里既有面饼又有菜，一举两得😄。
今天做了菜饼，绿苋菜馅和韭菜鸡蛋馅的，菜饼是两个单饼和菜合成的，个人觉得擀单饼是个技术活，要擀薄还要擀圆，从小受母亲的影响，自己觉得擀的还可以😄。
用料：
面团
1000克面粉
适量水
菜馅
适量苋菜
适量盐
适量油
适量葱花
适量鸡精
做法：
绿苋菜择洗干净，控水
和面：根据菜的量和面，天气比较热，我用常温水和面，面要软，用筷子搅成块以后放一会醒着20分钟，面团多了可以再擀成油饼或者单饼。
小葱切成葱花，备用，一会放到菜里增加香味。
菜控干水份后切碎，不用切的太细，这个菜很好熟，放上葱花，盐，油，鸡精等调味，我没放其他调味料，觉得这样简单就很好吃了😄。
把面团揉光滑，分成小剂子，菜饼讲求的是单饼要薄，所以剂子不能太大，我这次用的75g的小剂子，大家可以根据锅的大小来调整剂子的大小。
菜饼要用两个单饼，所以一次分出两个剂子，揉光滑后按扁，开始擀单饼，擀饼时要撒些面粉，以防粘在一起。用右手向前推，左手往后擀的方式把剂子先擀平，一边擀，面皮会一边转，这样会把剂子擀的很圆，把剂子擀一圈之后把面皮翻过来继续继续擀成薄饼，擀一边转一下，擀的过程中不用推到头，推到饼的¾处就可以了，饼的这一圈都会擀到，不用担心有的地方厚有的地方薄，与擀饺子皮同理。
这样一张单饼擀好了，可惜不会拍视频…
把这个饼放到盖垫儿上，继续擀第二个饼
两个饼擀好后，开始摊菜，就是把菜均匀的铺在饼上，菜的多少根据个人喜好放，我放的比较多，这样吃起来更爽，但是不要放太多，不容易熟。
菜馅摊好之后，把另一个饼盖上来，边边对齐，把边捏严实。
因为这个边上没有菜馅，有些小朋友不喜欢吃边边，可以用只碗把这个边压掉，这样整只饼都有菜了，压下来的边放一边备用，可以用来擀成单饼或者油饼。
锅烧热，我用的电平底锅，可以用电饼铛，炉鏊都行。我这个锅一共9个档，我用的中高档（6-7之间），锅不能太热，太热的话饼上花色了，里面还不熟，用中档就可以了。
开始烙饼，饼当上大概一分钟，底面开始起花色就翻过来，大概3-4分钟，另一面熟了再翻面。
花色上好了，这面就差不多熟了，翻过来再烙另一面，两面花色都烙成这样饼就熟了！
第一张饼出锅，花色还不错吧？😄继续第二张，第三张……
绿苋菜馅余出来一点，没关系，可惜烙半个，一张单饼对折烙个菜饼就可以了。
最后又加了两张韭菜木耳鸡蛋菜饼，菜饼可以是各种馅的，经常吃的就是苋菜馅，韭菜馅，吊瓜馅的根据自己的喜好选择不同的菜就可以了。
这种瓜的也很好吃，得选很嫩的这种，擦丝儿加点韭菜调味，也很香哦！
菜饼切好了，开吃！抹点蒜泥，辣椒酱更好吃！😄
芹菜炒鲮鱼罐头
用料：
1罐鲮鱼罐头
1把芹菜
2克糖
1克盐
1勺蚝油
做法：
把洗净的芹菜切好
放入鲮鱼罐头里面的油
放入蒜蓉
倒入芹菜
翻炒均匀
芹菜八成熟加入糖和盐
翻炒一会儿
倒入蚝油翻炒
炒一会就可以了
搞定了
最好吃的清蒸多宝鱼
用料：
条多宝鱼
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
葱
1头蒜
胡椒粉
勺蚝油
做法：
清理好多宝鱼，用流动水反复冲洗。用厨房纸把鱼身上的水分擦干。用刀在鱼身上划几刀，这样更好的去除腥味也更好入味。
一头蒜弄成蒜泥，加入适量盐，拌匀。涂抹在鱼的身上（正反面都要涂抹好），切口处多放一些。我一般这样腌制半小时或者更久。
葱丝和姜片铺满鱼身，再撒上料酒。如果有时间可以这样再放一会。也可以马上蒸。
整得时候在鱼下垫上筷子或者勺子。这样把鱼架起来会让它受热更均匀。把鱼放进蒸锅，冒气后开始计时。十分钟关火。
利用蒸鱼时间制作料汁。蒸鱼豉油两勺，放一点胡椒粉，蚝油半勺，一点糖，一点鸡精。如果不喜欢很多调料，那么就两勺蒸鱼豉油就可以。
把鱼身上的葱姜去掉，蒸出的水倒掉。铺上葱叶切的葱丝。撒上料汁。
将三四勺油加热，要热一些。
把烧热的油淋在鱼身上。呲呲的声音听起来好棒。开吃吧。绝对好的很。
红酒慢炖牛排骨
用料：
3块（约1700克）牛排骨
500ml红酒
3根胡萝卜
2个土豆
若干培根
1个西红柿
1个洋葱
3勺番茄酱
若干黑胡椒粉
若干百里香碎
若干罗勒碎
若干盐
500ml高汤
做法：
Costco有一种非常漂亮的牛排骨Beef Ribs，一块就500多克，今天就用它们来做一个红酒慢炖牛排骨。
调味料基本都在超市Woolworths里买到。我不懂红酒，所以只是随便买了一瓶5澳元的红酒。
先把培根榨出油，加黄油起锅
把排骨煎香
把培根和牛排骨夹起来，油留在锅里，放大蒜、洋葱、胡萝卜炒香。
然后再把排骨和培根放进去，洒上盐和胡椒粉。，
在牛排骨上洒上一点面粉，220度放入烤箱内烤4分钟。目的是让排骨表面结实，长时间慢炖不会散开。
烤好之后拿出来，倒入大约500ml红酒。
在高汤内加入番茄酱、百里香碎、煮开以后倒入锅中。
洒上罗勒碎，加入番茄，盖上锅盖，放入烤箱内，温度160，慢炖3⃣️小时。
炖了2⃣️个小时以后，加入土豆继续炖。
直到骨肉分离，用叉子可以轻松撕下牛肉，即成。
你的KFC原味劲劲劲劲爆鸡米花来了！请查收！
上次做香辣鸡翅的配料可以不用闲置了，我们接着再干一场，由于app不能发布长视频，所有剪辑加快速度了，同时我也整合了所有素材做成长视频发布在抖音上，有需要的小可爱可以关注查看，抖音号用户名，九月桂花糕，欢迎大家围观🤪
用料：
1小块约200g鸡胸肉
28克辣腌泡粉
6g辣味鸡包
330克小麦粉
一大碗普通菜籽油
300ml另备用一碗清水
1位小仙女
做法：
鸡胸200g，辣腌泡粉28g，清水300ml，小麦粉330g，辣味鸡包粉6g，清水一碗。炸出来的分量是两人份，一个人吃的话建议比例降低
腌制与裹粉的步骤基本与香辣鸡翅一致
由于做香辣鸡翅是老家做的，食材设备有限，拍摄的素材不多，这次拍的更加详细一点。                     1、腌制
解冻的鸡胸200g切成成年人大拇指指甲盖大小的肉丁，300mL水，28g辣腌泡粉，做好腌制水放入鸡肉丁充分搅拌，时间越久越好，袋装或者器皿蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
2、裹面：
调制裹面粉，基本比例小麦粉：辣味鸡包；330g：6g……
裹两次粉，如果后面裹粉不够，继续追加调制；按个人爱好。                                                                           ① 第一次裹面：将腌好的鸡肉丁沥掉腌制水，放进调好的小麦粉，最好用手按压，将面粉沾满鸡肉丁，肉丁不再黏在一起的那种；再将鸡肉丁放入清水浸几秒，然后捞出来抖几下控水几秒；水不再滴答时，进行第二次裹面。      （第一次裹面忘了戴手套请忽略）
②第二次裹面：在第一次裹面控水后，继续放入面粉按压、抓揉；再次形成肉丁不再黏在一起的那种状态；喜欢吃面粉多的鸡米花，就多按压几下，狠狠地，重重滴，就会多沾面粉；如果做的次数或者量比较多时，记的及时筛粉，去掉小面疙瘩，否则鳞片挂不上
3、炸鸡米花
油锅倒普通菜籽油大火烧至稍微有青烟时，转小火，倒入鸡米花，炸5-6分钟
油锅加热全过程……（把握不了油温或者看不到青烟的集美们，可以观察油锅底部的小油泡，我发现油没烧热时候锅底还有密密麻麻的小油泡，油烧热之后，小油泡就没了，这时油锅周围开始飘袅袅青烟了；哎，我真的是一个观察入微细心的小仙女）
看成色颜色略深可以控油捞起来开吃！如果颜色不够深，就再炸会，成色看个人，炸五分钟一般都熟了！这次不等五分钟后就可以开吃！因为鸡米花凉了真的味道就差了。。。
我这次配了番茄沙司，吃了第一口之后不小心烫了嘴，让我先口吐芬芳一会。。。@#￥%￥……&*%*&……%&&*&……但是还是太好吃了！！！！
你还可以变着花样吃，反正趁热吃，赶紧动手吧，尝尝是不是跟肯德基一样的米道🤨
打个高光近距离感受一下
港式马拉糕
马拉糕很松软，很好吃~ 在蒸糕的时候，最好是一个个蒸，以防水汽进入（特别是下面层的糕）上面的水汽滴下来（或是取糕的时候，不小心将上面的水汽粘到下面的糕上）糕就会塌下去，湿哒哒的就不好吃了！第一次偶两个一起蒸，就碰到了这个问题，第二次吸取教训，分开蒸，哈~
果干放的少，没有铺满，倒入的时候，都靠在边缘了。所以中间切开部分底部都没有了果干~ 下次再做的话，铺满果干，一定更赞吧~
用料：
100克三花淡奶
100克低筋面粉
60克无盐奶油
3个全蛋
120克细砂糖
18克奶粉
18克吉士粉
10克泡打粉
适量葡萄干
做法：
将模具全部刷上层油备用（一般精制油）
撒上适量葡萄干备用
将无盐奶油隔水融化，备用
全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化（不用打发）
加入三花淡奶，搅拌均匀
低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀
将5慢慢分次倒入6中，用橡皮刮刀搅拌均匀
搅拌均匀后，静置30分钟左右
放入泡打粉，搅拌均匀
加入3已隔水融化的无盐奶油，搅拌至顺滑
倒入2模具中，七至八分满，静置30分钟左右。蒸锅中，水烧开后，将马拉糕放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
蒸好的马拉糕，乘热脱模，冷热皆可吃
椰子冻
甜度适中，带着椰子独有的清香，Q弹可口，抓住这个柔软的白胖子。

用料：
2个椰子
100毫升牛奶
200毫升浓缩椰浆l
30克白砂糖
20克吉利丁粉
做法：
原料食材准备：椰子2个、牛奶100毫升、浓缩椰浆200毫升、白砂糖30克、吉利丁粉20克
椰子（2个）开好孔，取出椰汁。
椰子水中加入牛奶（100毫升）、椰浆（200毫升）、白砂糖（30克）
开始烹饪，加入吉利丁粉（20克），不断搅拌至完全融化
用刀把椰子壳一头切开，煮好的椰汁倒入椰壳中，最后放入冰箱冷藏6小时
椰子冻完成。
血燕
所有的食补里，要数燕窝对女性的好处最多。燕窝富含胶原蛋白、矿物质、表皮生长因子，燕窝的水溶性物质较多，容易吸收，口感好，是女性调养美容的上品。皮肤70%由胶原蛋白组成，吃燕窝能使皮肤更加富有弹性及韧度。燕窝里含有的表皮生长因子，可以促进细胞分化，达到美容效果，长期食用燕窝能够使皮肤白皙细腻有光泽。明代李时珍在《本草纲目》中对燕窝已有较详细的叙述：坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。特别是早春干燥的季节，水做的女人离不开滋养，来一盏燕窝，更是清润的佳品。炖好的燕窝，有一股蛋白自然的香气，从炖煮的结果看欢喜燕窝完整的条状结构和清新的味道，品质真的很不错，吃的时候可以按个人口味加入冰糖或蜂蜜，补气润肺美白养颜的燕窝就可以吃了。

我们在泰国有自家燕屋，如果下厨房的厨友有需要，也可以加我微信：
Minna-Yang-   一起分享滋补心得。
用料：
一盏干血燕
适量冰糖
做法：
1.把燕盏放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。
2.浸泡4～5小时，体积膨胀，可以看到泡发的佷好了
3.放入过滤网内冲洗除去杂质。
4.把燕窝放入炖盅，加入纯净水，水量要高过燕窝一指节。
5.隔水小火慢炖40分钟。起锅前10分钟放入一点冰糖一起炖下。
6.最后炖好倒入碗里，就可以吃了。
花式鱼腥草素汤
用料：
200克鱼腥草
1个西红柿
1个苹果
1根玉米(留须）
做法：
把所以材料放入煮20分钟
山东煎饼
我是按我们三口之家来做的，煎饼盘36㎝，以下分量可以做三个饼，菜谱是给自己做个备忘录，以免以后忘记
用料：
221克水
208克杂粮粉
2克酵母
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺黄豆酱
半勺蒜蓉酱
1勺耗油
脆饼或油条
3个鸡蛋
榨菜粒
葱，香菜
3根香肠
生菜
脆饼用压面机弄的很薄，小火炸，
做法：
把水，面粉，酵母，混合一起，发酵2小时，调好的粉是稠的，太稀，饼会软软的
工具
各种材料
刷上饼上打一个蛋，刷匀
撒葱花，香菜，芝麻
刷上酱，放上脆饼，生菜，红肠，榨菜
成品
酱
脆饼
萝卜丝饼
（烫面法）
用料：
500克中粉
长萝卜
120克热水
60克冷水
做法：
白萝卜擦成丝
加少许盐拌匀至出水再挤干备用
虾皮用水洗净，用料酒拌一下去腥（见图4）
萝卜丝中加入虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时
将烫面面团平均分成70克/个的剂子，再擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼（把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，这样会容易绽开，可以用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀即可）
锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖
小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟（煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干）
麻婆豆腐，瞬间干掉三碗米饭
川菜之妙，妙就妙在「接地气」这三个字。普通的食材被赋予了麻、辣、鲜三个元素后，最终焕发出的是让人欲罢不能的不凡口感。

而麻婆豆腐，作为川菜里的大众情人，下饭界的神级“杠把子”，经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。

食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～
用料：
嫩豆腐400g牛肉60g
郫县豆瓣酱20g花椒适量
姜蒜末适量豆豉适量
盐适量生抽5g
辣椒粉花椒粉
做法：
牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
沸水加适量盐，然后放入豆腐，焯一分钟，捞出待用。

去除出豆腥味。
热锅热油，花椒过油后捞出，加入牛肉末炒散，炒至变色后。
加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香，加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
煮至水剩一半时大火收汁，倒入淀粉水，翻炒均匀。
撒上辣椒粉+花椒粉。
“米饭轰炸机”辣椒炒肉（正宗湘菜的做法）
最近好像很流行把“下饭菜”叫做“米饭杀手”，而这道下饭菜，湖南名菜辣椒炒肉何止是“米饭杀手”啊，简直是米饭轰炸机，吃这道菜，你最需要要担心的是——今天做的米饭到底够还是不够(ㄒoㄒ)/~~
因为爱吃，我对这道菜的态度是认真的，请教了一位做湘菜的师傅，希望我每次吃到都是做的最正的，最好吃辣椒炒肉，本来想留到以后失业开饭店用的，觉得我可能不会那么倒霉失业吧，分享出来吧，毕竟，大家胖才会显得我不那么胖呀O(∩_∩)O~~！
喜欢这道菜的盆友请仔细看下面的步骤，包括选材，都是非常重要的呢！
用料：
300克青辣椒
150克五花肉
1勺豆豉
10克姜
10克葱
5个蒜
做法：
准备300克青辣椒，150克五花肉，豆豉一勺，姜和葱各十克，蒜5个。青椒和肉的比例是二比一，我觉得最佳比例，也建议你不要出入这个比例太多。
肉随便你切成片还是丝，看你的喜好，但一定要是五花肉，五花肉炒的时候能煸出猪油，这样炒出来才香。不要纠结猪油健不健康，啥油吃多了都不健康，适量猪油也对身体有益。
豆豉不能少，少了这个菜味道就不正了，豆豉各大超市都有售，买一袋能炒几十道辣椒炒肉，爱这道菜的要常备。
辣椒的选择最重要，不能是肉椒，不能是肉椒！！！重要的事情要吼两遍，为什么呢，肉椒的味道不够浓郁，没有做辣椒炒肉要用的辣椒那股子鲜香味儿。北方的湘菜馆做的辣椒炒肉都是用肉椒，真的每次点到都是失望加生气啊，这根本就不是辣椒炒肉好么，应该叫菜椒炒肉哼！

那么正宗湘菜里面的辣椒炒肉应该选择什么样的辣椒呢？

应该选择的是薄皮的辣椒，一般来说最常见的就是螺丝椒，给大家看看螺丝椒本尊长啥样。

基本是弯着弯着长。
螺丝椒如果没有，那么，盆友，请你投入线椒的怀抱。
什么，你说什么？线椒也没有?你再说一遍？

来，我们先握个手，怎么跟我一样，我也没有买到螺丝椒和线椒，那么，请用第三种选择，江湖人称辣妹子。长这样，硬硬的，小小的，就很倔强的样子。大约呢，只有一般辣椒的二分之一大。
如果你连辣妹子都没有找到，那么，我劝你不要做这道菜了，因为这道菜下饭与否，辣椒的选择起到了决定性的作用。我总结一下，首选螺丝椒，然后线椒，最后辣妹子……

基本上，选材做好了，这道菜就对味了一半。
接下来是炒，锅里烧热油，先下五花肉炒到变色，然后加入姜末和葱末。
炒出香味后，放入辣椒、豆豉、蒜片，同时沿着锅边倒一勺酱油，就是喝汤用的那种瓷勺子哦。

为什么要沿着锅边倒呢？锅边的温度比较高，能炒出酱油的香味,另外，不许嘲笑我的锅，为什么我的锅呈豹纹状呢？因为我老公手贱，用铁丝帮我洗锅，结果，我养的黑亮的铁锅就悲剧了。
然后，慢慢的用中火煸炒，炒至辣椒出现下面的炒焦的状态，这时候这盘菜就会出现传说中的锅气。

这个过程中，如果怕炒糊，可以加一勺水，水千万不要加多了哦，也可以把火调的小一些。
然后加入少许盐和少许糖，再滴几滴醋，是几滴哦，大约一克的样子，吃不出来酸味的但会让这道菜的层次特别美妙。
需要注意的是，盐也要少加，因为豆豉和酱油都有咸味。
嗯，那个，让我解释（狡辩）一下，由于我怕吃太多油不健康，所以，我炒的时候油加的不是很多，炒出来不是很油亮的感觉，但味道很棒哦！
盛盘，以及赶紧盛米饭吧！
不光下米饭呢，还下面。不是那个下面呢，是“你肚饿唔饿，我给你下面”的那个下面!

算了，不说了，越解释越乱啊哈
今天的辣椒炒肉做法就分享到这里，预告一下，明天会跟大家讲网红甜品——豆乳盒子的做法，更健康更快手的方法哦!
原味曲奇(手残党版）
开心一周岁以后就开始吃零食了，但是市面上卖的多数含防腐剂，吃的不放心，就开始给做各种小零食。一次买了小猪佩奇的曲奇发现挺爱吃，就打算自己给做曲奇。
用料：
120克安佳动物黄油
150克低筋面粉
1克盐
20克糖粉
1个带皮70克鸡蛋                  1个
做法：
准备食材，室温软化黄油，将盐和白砂糖混合在一起，鸡蛋打散备用。
用电动打蛋器将黄油至轻微发白，倒入打散的蛋液，筛入低筋面粉，低筋粉分三次加入，一次翻拌无干粉以后再加入，直至全部加入翻拌至无干粉。
  装入带裱花嘴的裱花袋，烤箱烤箱200度预热五分钟，我用的是九阳10升小烤箱。
烤盘上铺油纸，挤花型，我手残党，不会用裱花嘴，就挤了这个花
我这个小烤箱，200度烤15分钟，150度5分钟。每个烤箱温度不一样，自己把握时间。
可以在入烤箱前撒点黑芝麻，出炉啦
【生酮饮食】无米番茄鸡蛋猪油渣炒饭
生酮期间难免会有想要吃米饭的时候，这道菜在过嘴瘾的同时，也让你吃上一份标准的生酮餐
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1个花菜
2片培根
1个牛油果
10克猪油渣
1勺猪油
做法：
花菜洗干净后去掉茎，切碎或者用破壁机打碎
鸡蛋打散加点盐调味
西红柿、牛油果切小块备用，事先准备好炸好的猪油渣
炒菜锅热好后加一勺猪油融化，先将鸡蛋液倒入锅中翻炒
鸡蛋炒成小块然后加入番茄和猪油渣继续翻炒5分钟，期间加少许盐调味
炒花菜的同时用另一个煎锅煎两片培根，不用加油，直接小火煎，培根可以根据自己喜好决定时间
最后“炒饭”、培根、牛油果装盘即可
这一道菜主要做起来比较方便，而且适合生酮的饮食比例，加入猪油渣也是为了增香，并且增加生酮所需的脂肪，碳水量相较偏低，可以留给加餐的时候或者是晚餐。
海带猪肉醒酒汤泡饭
韩式早餐，带点微辣的清爽汤汁配上米饭。不放瘦肉放蛤蜊会更美味噢！
用料：
适量米饭
一把葱
适量蒜末
两条海带
一小块瘦肉
一根湖南椒
适量虾米，干贝
一勺香油
做法：
煮好米饭。瘦肉切小块条，用淀粉酱油料酒腌制五分钟后炒好备用。
洗净海带，切小块条。新鲜海带会比较咸，多洗几次。
锅内放香油少许，放入海带炒香，盛出备用。
锅内加水，放入虾米，干贝，干虾类的海味煮开，小火熬煮五到十分钟做高汤。
加入海带。葱白，湖南椒切圈放入。
放入先前炒好的猪肉。尝下味道，如果太咸可以再加入水。放入葱花。
放入米饭，煮一会就可以出锅啦。如果单纯喝汤这一步可以省去。
西红柿汤汆乌鱼片
酸酸甜甜，鲜鲜美美
用料：
条黑鱼1
少许蛋清
做法：

1、乌鱼切薄片（没有好刀功，只有慢工出细活，不将就菜场鱼老板的厚鱼片，就一定出的了自己想要的厚度）➕少许盐，一丢丢生粉，蛋清（少，要少，我的放多了，汤色浑浊不好看了），抓均匀，静置10分钟。

2、乌鱼头尾、鱼骨，油煎至金黄放入汤锅备用
3、西红柿焙出汁，倒入汤锅
开大火，汤色奶白，➕盐，入腌制好的鱼片，大火煮开。
超简单-少油健康玉米贴饼子（烤箱版）
原始食谱来源于我二姨！本来是平底锅版的，但我琢磨着烤箱版油少，就给改了哈哈哈哈！没想到很成功！外脆里嫩！
用料：
150克玉米面
50克高筋粉
1个鸡蛋
15克（可多加）糖
120克（需要根据具体情况调节）牛奶
3克酵母
20克（其实什么油都行）黄油
2克（可少放）盐
做法：
1:把除油和盐以外的材料和匀，注意牛奶的量，玉米面饼其实就是糊糊，我的糊糊是如图这种状态的；
2:黄油室温软化后和盐加入面糊，然后使劲儿搅匀！我用的硅胶铲，还挺好用的，这一步骤按照做面包的理论就是搅和得非常均匀即可。（我搅和了大概十分钟）
3:保鲜膜封好，30度左右发酵一小时，发到看起来表面有泡泡就差不多了；
4:使劲儿搅和一下面糊放气；再静置10-15分钟
5:硅油纸上刷点儿油（不刷也行，这是为了烤出来脆）然后把糊糊倒进去，造型自己决定，我比较懒就摊了个片儿，然后用硅胶铲划拉几道子。上面也刷点儿油（不刷也行）
这里注意糊糊的厚度，厚点儿里面就更软，薄点儿就更脆。
6:面片儿搞好后保鲜膜包好，二发45分钟左右；看到上面有气泡了就差不多了。

7:烤箱上下150度，先烤15分钟，翻面儿再烤7-8分钟；最好翻面不然一面容易糊。（温度和时间根据自己家烤箱情况调节）
8:期间可以拿出来检查一下，千万别糊了，然后就出锅啦！
趁热要装食品袋密封不然里面就干了哟！
全麦面包的做法（面包机一键式全麦面包）
全麦面包，早餐必备之选！人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。吃个全麦面包！整天都充满着能量~
用料：
155g牛奶
1个鸡蛋
20g黄油
40g红糖
3g盐
220g高筋粉
3g酵母
55g全麦粉
做法：
准备好全部材料
按照先液体后固体的顺序放入面包桶（黄油先不需要放哦）
最后是倒入全麦粉
选择“全麦面包”程序，重量750g，按下启动键。面包机会自动完成搅拌发酵烘烤程序（程序开始10分钟以后加入软化黄油）
第一次和面中
第一次发酵后的面团
第二次发酵好的面包已经基本成型
烘烤中的面包，满满的麦香味
烘烤完成提示音响起，马上把成品取出晾干
无油健康炸蔬菜肉丸--空气炸锅
以前家里炸丸子都是要一锅油，用完的油似乎除了倒掉也没别的办法，真的好浪费啊，油还是挺贵的好吗，而且丸子浸透了油炸出来虽然好吃，但是真的很长肉啊~~o(>_<)o ~~自从有了这款性价比之王机器，不再浪费油，而且再也不用担心油炸食品不健康了，哈哈（微信15253207648）
用料：
五花肉馅
蚂蚱菜
盐
鸡蛋
生抽
老抽
糖
胡椒面
香油
淀粉
水
做法：
五花肉绞成肉馅，调入除淀粉外的所有调料，沿同一方向搅拌到上劲，然后加入淀粉继续搅拌，最后加入切碎的蔬菜一起搅拌上劲（微信15253207648）
搅拌好的肉馅粘稠劲道
家里没有塑料手套，我直接用米饭铲子和一个小木勺团的丸子，很方便，完全不用沾手
空气炸锅200°预热5分钟，团好的丸子直接扔进炸篮，因为是不粘涂层，所以不用担心，不放心的可以拿刷子刷上一点点油，我其实是中午炸花生米没刷锅，正好，哈哈哈
200°定时18分钟，开炸，中途抽出炸篮给丸子翻个身
听到“叮”的一声，可以出锅喽，一滴油都没用炸肉丸，外酥里嫩，很好吃哦，如果凉了的话，下次吃只需要再扔进炸锅里炸几分钟，和刚炸出来一样外酥里嫩哦，不会像烤箱和油炸的那样容易发硬
炸的太多了，朋友看了眼馋，送了一些，嘻嘻，因为空气炸锅预热只需5分钟，用起来超快捷方便，其实可以每次炸一点，够当顿吃的就可以了，哈哈
香蒜芝士焗大虾🦐（包含虾开背去黑线教程）
很简单的一款焗虾教程
芝士味浓郁 虾味又不会被盖住
用料：
12只虾
5-6瓣（没有虾可以滴柠檬汁）蒜
20克黄油
1片芝士
做法：
材料如上（先给虾开背去黑线，然后蒜、黄油、芝士切丁备用）
剪刀✂️剪掉虾尾，虾头和身子交界线剪断2/3
剪刀从靠近虾头的虾身开始往虾尾剪开虾身，保留腹部一点肉不剪免得断开
铺开虾身，去黑线（背部和腹部各🈶一条黑线）
虾身左右两边各剪3下分成4部分，错开切口免得剪断整体虾身（这一步目的是防止虾受热弯曲）
按照蒜丁➕黄油丁先放，芝士丁后放的顺序把材料铺在虾肉上面
烤盘放入烤箱，选择上下火220°，17分钟（看虾和芝士状态酌情增减烤制时间）
炸鸡排
用料：
块鸡胸肉      2
面包糠   适量
2个鸡蛋
料酒，盐，五香粉，姜，玉米淀粉适量
做法：
片成薄片，用刀背敲散鸡肉的纤维，放入适量的盐，五香粉，黑胡椒粉，料酒，姜片腌制。
1、裹上适量的玉米淀粉，
2、沾取蛋液，
3、均匀裹上面包糠。
小火慢炸，炸至金黄色，不能久炸，鸡肉会老，很容易熟。
淋上番茄酱，完成。孩子们超爱吃。
韭菜花哈
用料：
1斤花哈
5跟韭菜
4片姜
4半蒜
5个干辣椒
12粒花椒
做法：
1    花哈 （白哈   文哈     圣子  等） 提前用净水泡3个小时让其将泥沙吐净 （最好在超市买吐干净的） 
2   热锅凉油 花椒爆香后捞出不用  再爆香蒜  姜   干辣椒  
3    下入花哈 大火爆炒至 花哈张开  顺锅边倒入料酒 生抽一点点（或者蒸鱼豉油  也可不放这些）白糖  最后加入韭菜（也可不放）也可加入小米椒 翻搅均匀即可
4     出锅开吃
低卡金枪鱼圆白菜炒饭（减脂餐）
用不到半碗的米饭就能炒出一大盘
高纤高蛋白低碳水系列
最后我还窝了流心滑蛋吼吼～
用料：
40g（生重）大米
半罐（55g左右）金枪鱼
170g左右圆白菜
2小勺生抽
半小勺老抽
0.5克（可不加）盐
做法：
米饭先蒸熟（我这里用的二米饭，30g大米+10g小米，加入粗粮更利于减脂）
圆白菜剁碎
准备好蒸熟的米饭、剁碎的圆白菜，沥干水分的金枪鱼备用。
锅里面放油（我用的喷油壶），先放圆白菜，炒软后放入金枪鱼，炒一炒再放入米饭
然后调味，半勺老抽+2小勺生抽，炒均匀。（尝下咸淡，淡了的话可以再放
5-1g盐）
出锅啦～ 小半碗米饭炒出一大碗，减肥吃到爽～
多彩菌菇汤
由于年龄大了，身体偏胖，现在吃东西要注意健康了，所以现在做饭做菜的原则都是要健康，材料新鲜，多样，用心，所以就有了今天的汤品。
用料：
（克）盐    葱  姜 香菜 
（克）鸡蛋 2个
（克）黄瓜片
（克）胡萝卜片
 海鲜菇
做法：
备料
1葱姜切丝，香菜洗好切段
2海鲜菇洗净焯水
3洗好黄瓜，胡萝卜，然后切片
4鸡蛋打散，用不粘锅摊饼，然   后切丝

开始做汤：锅里加油，下姜葱丝炒香，然后放入胡萝卜片炒一下，变软后加入其它材料炒，然后加水煮汤，汤滚后加入酱油，鸡精，盐，香菜，关火出锅。
两个人健康饮食：享受美食
铸铁锅花甲粉丝煲
用料：
半斤花甲
少许金针菇，娃娃白
2把龙口粉丝
一小碟蒜，姜
2勺生抽，糖
2勺辣油
2勺蚝油
2勺豆瓣酱
1勺料酒
少许葱花
少许香菜
做法：
准备好相应的配料，小火把油烧热，把生姜丝，蒜末煸炒香（注意火大蒜末容易焦）
待蒜末炒至金黄色，可加入豆瓣酱，辣油（也可直接用牛油火锅底料）
炒出香味后，加耗油、料酒、糖、生抽、水
待水沸腾后加入金针菇，小火焖煮3分钟左右
待金针菇入味后放入花甲（花甲要提前用盐水养，不然会有沙）煮至花甲都开口即可
最后加入提前泡好的粉丝，也可加点娃娃白煮至汤开即可（粉丝可先用开始捞熟）
最后加入葱，香菜即可出锅喽，看上去是不是很有食欲✌
紫淮山啫鸡煲
家里冰箱剩下一袋鸡腿肉，还有一段紫淮山，干脆做个啫啫煲吧，鸡肉这样做嫩滑鲜美，儿子太喜欢吃了
用料：
7个鸡腿
2块姜
2汤匙蚝油
3瓶盖米酒
少许糖
8个红葱头
少许淀粉
一块沙姜
些许胡椒粉
3个干辣椒
做法：
料头都切块
紫淮山滚刀切块
鸡腿肉砍碎加入蚝油食盐料酒胡椒粉腌制半小时
砂锅内放少许油爆香料头，放入紫淮山，期间𤓎点酒增香。
将鸡腿肉铺平在紫淮山上，撒少许辣椒干，合盖，在盖子上淋少许二锅头。大火焖煮1分钟后，关小火焖8分钟即可。
少负担茄子土豆烘焙小食
最受欢迎的Finger food毫无疑问还是薯条和薯片吧！偶尔试试看完全烤制的茄子片和土豆条也不错~适合看电影、佐酒或者宵夜。
用料：
茄子
土豆
盐
糖
橄榄油（可略）
做法：
将茄子切成尽量薄的圆片，土豆切条。
将切好的蔬菜放到盆里，加入大量的糖和盐（糖盐比例大概控制在3：1）。用手拌匀，静置30分钟~1小时。
两个烤盘分别铺上烘焙纸。将静置过后的蔬菜用厨房纸擦干，分别平铺在两个烤盘中。在茄子上稍洒几滴橄榄油，风味更好。
茄子片与薯条的烘烤时间根据切块的薄厚粗细以及各家烤箱的脾气大有不同，这里只能算是我家厨房的数据：土豆条华氏425度（摄氏220度）30分钟，茄子片则是先华氏350度（摄氏175度）20分钟，再调高至425度（摄氏220度）15分钟。
食器的选择也很重要~圆形的器皿铺上餐巾纸或者裁成方形的烘焙纸，搭配上香味浓郁的黑麦面包，顿时就有美式Diner的感觉！
烤青花鱼
又馋又懒的做法
用料：
青花鱼一片
柠檬一半
做法：
空气炸锅烤200度十分钟翻面7分钟。
圆鼓鼓花朵饭团
不用任何道具也能简单做出来
ぷっくりお花おにぎり
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-11490459448.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量番茄酱炒饭
适量火腿
做法：
番茄酱和米饭加鸡汤用平底锅炒好，分成5等分，取出1份，用保鲜膜包起来，如图所示用虎口捏成水滴形做花瓣
同样的再做4个
装入便当盒里
花瓣中间的空隙可以用火腿切花型装进去（不会切花型的直接切火腿肠的圆形顶端装进去）
完成~
酸黄瓜火腿鸡蛋芝士三明治~味蕾暴击
昨晚我们去麦德龙逛逛逛，人超级多，货也超级多，也太有过年的氛围了，挑挑选选，买了好多食材，有一款巧克力豆超好吃，忘记拍照啦🤣
🥪ta昨晚做好了三明治，就做我们今早的早餐啦，来自朋友的倾情配比，这样搭配真的是超级好吃
🍳＋火腿＋酸黄瓜＋芝士片＋酸黄瓜酱＋蛋黄酱＋番茄酱＋tabasco
用料：
4片面包
2个鸡蛋
3片火腿片
1片芝士片
适量酸黄瓜
适量酸黄瓜酱
适量蛋黄酱
适量番茄酱
适量tabasco
做法：
食材
煎蛋流心
面包烤一烤
四层三明治
流心的蛋加上芝士片 简直神仙味道
去皮版烤红薯
去掉皮再烤的红薯有一层耐嚼好吃的瓤  而且省去扒皮的困扰了呢
用料：
红薯or紫薯
做法：
红薯洗净去皮
上锅蒸熟
蒸熟后入烤箱烤  190度  30分
之后就可以享受美味啦   虽然蒸过  但是烤之后依然保持了烤红薯的香味  而且外面那一层太美味了！
大人小孩都爱吃的糖霜花生米
不用泡水，不用油炸！超级简单易学的酥脆糖霜花生米！大人小孩都爱吃，追剧必备小零食。赶紧学起来吧！
用料：
500克花生米
150克糖
80克水
做法：
锅清洗干净，用火烤干，倒入花生米。用锅铲不停翻炒至熟！后盛出备用！继续清洗一下锅。开小火倒入准备好的清水和白糖。
开小火不停的搅拌。
熬出糖浆拉丝倒入刚刚炒熟的花生米。
倒入花生米后不停的翻炒，以免结块！当花生米全部裹上糖霜后关火盛出！
盛出花生米用大一点的盘子均匀摆开晾凉，以免结块！等花生米彻底晾凉后再放入密封罐中储存。
可可维也纳曲奇
冬天温度低，需要开着空调做，不然黄油凝固了挤不动哦
用料：
130克低筋面粉
125克无盐黄油
50克糖粉
0.5克一小撮盐
1个蛋白
15克可可粉
做法：
无盐黄油软化
低筋粉，可可粉混合后过筛备用
无盐黄油加入糖粉，盐，打发体积变大，颜色发白，呈现羽毛状
分三次加入蛋白，没加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，然后再加入下一次，如果没有搅拌均匀就加入下一次有可能出现油水分离现象
将过筛好的粉类加入打发好的黄油中，用硅胶刮刀混合均匀
将搅拌好的面糊装入事先放好裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在烤盘上
烤箱事先预热好，180度烤15分钟