xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式番茄鸡肉烩饭
酸酸甜甜好滋味，在家也能做出媲美西餐厅的美味红烩料理！
用料：
1盒好侍番茄红烩
1个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
2块去骨鸡腿肉
1个番茄
2g盐
300g白米饭
2朵西兰花
做法：
鸡腿肉切成小块。洋葱切成块。土豆去皮切成块。胡萝卜切成块。番茄去蒂切成块。西兰花洗净掰开，入水焯熟备用。
1、	热锅倒油，倒入洋葱炒至半透明
2、	放入鸡腿肉，炒至肉质发白。
3、	将土豆块放入，炒熟。
4、	将胡萝卜放入，炒熟。
5、	加水没过食材煮至沸腾后捞去浮沫。
6、	关火，加入一整盒掰开的好侍番茄红烩，搅拌至融化
7、	倒入番茄块开小火炖煮至酱汁浓稠后即可。
8、	盘中摆上白米饭，浇上番茄红烩酱汁，西兰花稍作点缀。
鸡丝番茄面—宝宝辅食
宝宝满一岁了可以微微添加一些调味料，有时宝宝会抓着我们大人的菜舔呀舔，一旦尝过我们大人吃的饭菜味道后估计一岁前的原汁原味他都会抛之脑后的
用料：
鸡胸肉
两只番茄
儿童面条(寿桃番茄面)
青菜苗
油
盐
鸡精 (可以用香菇粉代替)
小葱
做法：
鸡胸肉切丝，番茄、青菜切碎(方便宝宝咀嚼)适量小葱切碎
半锅水(我用不粘锅奶锅)放入切好的鸡胸肉一起烧开，水开后再煮多3～5分钟煮出鸡肉的鲜味后全部盛到一碗里待用。
刚刚煮鸡肉的锅到一点点油，油热后导入番茄在锅内翻炒一下微微放一点盐炒出番茄味，然后将刚刚煮好的鸡胸肉汤导入锅内，汤开了后加入面条！
面条快熟时放入青菜，放入适量的盐和鸡精，出锅前放入小葱。
百香果蜂蜜水
用料：
3个百香果
2勺蜂蜜
600ml矿泉水
做法：
把百香果的果肉放入杯子内后放入两大勺蜂蜜，喜欢甜点的可以多放。加入600ml矿泉水后摇匀放入冰箱～
低脂桃子燕麦奶昔
超级简单且饱腹感很强的一款奶昔~早餐来不及的时候喝一杯就可以出门暴走啦~
用料：
2只桃子
1小勺亚麻籽
30g生燕麦
1/2个冻香蕉
56g橙汁/西柚汁
100g低脂牛奶/杏仁奶
做法：
桃子切块，提前冻好香蕉，另外的食材都称重准备好
扔进去破壁机~
选择破壁蔬果
xiuxiuxiu变身！
插上吸管稀溜溜喝吧~
自制海鲜菜脯
请大家一定要坚持一个原则：尽量自己动手做美食。虽然很有可能没有外面饭店厨师做的味道好，但最起码，是安全的。买肉糜最好自己买肉自己剁，虽然累点，但至少你能知道你用的是哪个部位的肉。自己动手做的东西虽然麻烦些累些但现在都是小家庭，像我们家就一男一女再加一只小乌龟，能吃多少东西呢？少吃点，吃的精点。
今天和大家分享一道自制的海鲜菜脯，可以炒菜可以过白粥吃。周围的朋友送过几个，大家反馈回来的都是味道很好，不知道是不是恭维，至少，我的出发点，不是想向大家显摆我的手艺，也是想让我身边的人能吃的稍微放心些。感叹吧，和我做朋友真幸福。
用料：
银鱼干
菜脯
干贝
麻油
黄酒
糖
鲜酱油
做法：
干贝和银鱼干清洗干净沥干水分，将干贝和银鱼干浸泡在黄酒中去腥
菜脯清洗干净浸泡在水中，因为菜脯的味道会比较咸所以放在水中先浸掉一些咸味；将浸泡过的菜脯切碎后备用
锅里烧水，水沸后将干贝和银鱼干放入蒸锅中蒸20分钟；20分钟后干贝已经变软，用勺子轻轻压一下干贝就能成丝状
锅里放油，油量可以多一些，放入干贝丝和银鱼干翻炒出香味，喷料酒；将切碎的菜脯放入锅中；放入糖和少量的酱油调味；翻炒均匀后小火略煮2分钟淋麻油即可关火。放凉后可以装瓶冷藏
荷兰松饼
此方约可做直径15CM铸铁煎锅2份。
用料：
30g黄油
3个鸡蛋（含壳约60g）
25g细砂糖
60g低粉
185g牛奶
做法：
烤箱上下火160度预热5分钟，一个铸铁锅放15g黄油空烤约5分钟。
预热期间准备鸡蛋糊：鸡蛋加入细砂糖、牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀（忘记拍图了）
将烤热的铸铁锅或者烤碗从烤箱拿出来，平均倒入蛋液然后放回烤箱继续烤28分钟左右。
从烤箱拿出来后放2-3分钟，摆上水果即可。（煎锅和烤碗从拿出后一段时间都很热，一定要注意不要烫伤！！！！！）
破壁机花生核桃奶
今天做了一份鲜榨花生核桃奶，简单易做，有营养。
用料：
50克核桃
57克花生
300克水
250克牛奶
30克冰糖
做法：
核桃50克
花生57克
准备好所需食材。
最后全部加入破壁机。
新鲜雪耳百合糖水
秋天季节必备的一款滋润糖水
用料：
一朵新鲜雪耳
一只克新鲜百合
一小把枸杞子
适量冰糖
做法：
新鲜雪耳去根部洗净，弄一小朵
百合掰开一片片洗净
雪耳先下煲40分钟，下百合煲20分钟，放杞子、冰糖再煲十分钟左右即可食用
香菇培根虾仁披萨
中午想做披萨，发现能用的菜只有香菇和豌豆了，所以就混着培根和虾仁一起做了。披萨酱就用番茄酱加黑胡椒代替，当然披萨皮也是冷冻的，所以从动手到吃上披萨大概用了40分钟左右，其中包括解冻。番茄酱里放了少量盐，觉得味道好些。
用料：
冷冻披萨皮
番茄酱
黑胡椒
盐
香菇
速熟豌豆
培根
香肠
虾仁
安佳的马苏里拉
做法：
把冷冻披萨皮从冷冻室取出来放在一边。虾仁解冻后用料酒和盐腌制上。鲜香菇洗干净后切片，放到平底锅上把水分煸干。因为只是为了在烤披萨的时候不出水分，所以我煸的时候没放油，只放了一点点盐，为了吃的时候有些味道。
速熟豌豆取一小把放到沸水中煮一分钟左右就可以了。把培根和香肠切成小片。
没用西红柿，只用了番茄沙司加黑胡椒加盐调制成简单的披萨酱，然后涂到已经有些解冻的披萨皮上。大概是自己口重，以前做的披萨总觉得味道淡，所以这次特意在酱里放了些盐。
在涂好披萨酱之后铺一层马苏里拉，最好能放烤箱里烤5分钟让它融化，这样更好吃。我图省事直接在上面放了其他的东西:培根片，煸好的香菇，煮过的豌豆，再撒马苏里拉，然后放香肠，腌好的虾仁，少量豌豆，撒黑胡椒，最后再铺马苏里拉。
烤箱200度预热，烤15到20钟。
花生馅汤圆
每年正月十五的汤圆都是买的，又甜又担心食品安全。今年自己动手，少油少糖又美味
用料：
200g红皮花生
200g糯米粉
15g猪油
50g白糖
做法：
烤箱150度烤十分钟左右，深红色略微裂开一些即可
去皮，烤出来花生很香
放入料理机打碎
加入白糖和猪油搅拌后压实
温水和面（烫面）水温凉的话面不是太粘，然后包成汤圆
吃
史上最好吃的韩式拌饭
用料：
0.5根胡萝卜
2个鸡蛋
0.5个杏鲍菇
适量五花肉
1把豆芽
1颗青菜
3勺生抽
3勺韩国辣酱
3勺香油
3勺雪碧
2碗米饭
做法：
1.把所有需要清洗的食材清洗一下，肉按自己的喜好切一下，胡萝卜、生菜切丝备用（可以根据自己喜好放不同的菜啦～我不喜欢菠菜所以换成了生菜）
2.煎两个鸡蛋
3.把所有食材分别炒熟（杏鲍菇变得有点焦，豆芽生菜胡萝卜稍微变软就可以啦）
然后美丽的摆个盘
接下来调灵魂酱汁～真的是我最喜欢的拌饭味道了～生抽辣酱香油雪碧各3勺！！辣酱是第一步里面用的那个～味道很不错我觉得
香油和雪碧是灵魂！！！我做的是两人份，用料按比例调整就好啦～
然后拌拌拌就可以开吃啦～做饭总是忘记拍照😪会慢慢变得更精致一点💪
黑椒烤土豆
简单好吃
用料：
两个土豆
适量黑椒
适量孜然粉
适量玉米油
适量盐
适量披萨草
做法：
土豆洗干净  去皮  切成三角形
把袋子套在盆子上，然后放入土豆
加入玉米油，盐，孜然粉，黑椒粉，披萨草。
搅拌均匀后放入铺了锡纸的烤盘，可以再撒一层黑椒粉孜然粉。
烤箱220度 中层 30到35分钟
超级好吃  快手
上汤娃娃菜
说到成功人生，总会让人联想到功成名就、名车豪宅。我觉得那只是华丽的人生。什么是成功的人生？，每个人的标准不同。我跟学生说过：等到中年的时候，如果你不怕失业、身体健康，并能够快乐的生活，那就是成功的人生了。这也是我对自己孩子的期望。
过高的生活目标会让人难以满足，丧失幸福感。追求功名利禄无可厚非，但不要以健康和快乐做代价。“四十岁之前以命换钱，四十岁之后以钱养命”，就算功成名就也是不可取的。再说了，对社会的贡献不能以创造的物质而定论，快乐和健康也是财富，还可以节约社会的医疗资源。
家常菜也如人生，不需要以华丽示人，能够吃饱，并且健康、美味就是好菜。今天我介绍一道简单、健康又美味的家常菜，人人都能做成功，并且四季皆宜。且把它称作‘成功的家常菜’吧。
用料：
金华火腿
娃娃菜
干贝
香菇
虾干
做法：
将干贝、虾干、香菇、金华火腿（切丝）泡开
把娃娃菜和配料放大碗里，加水、加盐，放锅里蒸15分钟即可
剁椒鳊鱼
完整视频
1处理鱼
https://m.weibo.cn/2052479935/4399351109415024
2煸炒辣椒酱
https://m.weibo.cn/2052479935/4399352317209457
用料：
1条鳊鱼
#老干妈、辣椒酱
#葱、生姜、大蒜
#盐、糖、料酒
做法：
切鱼，加入盐、生姜、葱、料酒，腌下去腥
摆盘
油锅炒下姜蒜末、剁椒、老干妈，少许盐、白糖、鸡精翻炒片刻。
浇入鱼盘里
煮一锅开水，把鱼放入蒸4-5分钟，太久肉太老不好吃！
出锅，撒小葱、蒜末
另起一锅煮热油，浇在鱼肉上，cilacila……
老醋花生
我家先生特别喜欢吃食堂做的老醋花生，但是人多花生少，总是抢不到。于是我打算在家给他做上一些，他想吃就能吃到。
用料：
2米杯花生米
小半个洋葱
3大勺陈醋
3小勺糖
2小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺淀粉
小半碗水
做法：
准备鲜花生，两个量米杯就可以了。
凉锅放花生米，锅中注油，刚好和花生平齐即可。开中火慢炸花生，炸至花生微微变色，油冒小泡，锅中爆响。出锅将花生沥油放凉。
切一些洋葱碎，量大概是花生的三分之一左右。
冷锅熬汁。将陈醋，糖（白砂糖或冰糖都可以），酱油（生抽），蚝油倒入锅中，中火熬制。糖化后将淀粉调水倒入锅中，不停搅动汤汁，防止糊锅。待汤汁粘稠滚小泡后关火。
把放凉的花生和洋葱拌匀，将汤汁倒入。腌制半小时即可食用。
一人食の不止方便面
减肥好像永远都只能明天开始。
用料：
1包方便面
半根火腿肠
1个鸡蛋
4片生菜
适量金针菇
1个西红柿
做法：
小锅加水煮开，煮的东西多水就多加一点。
需要清洗的原材料洗净处理好。
西红柿切片，火腿肠切片。我买的比较粗的，只用了半根。
另外鸡蛋一枚，拉面一包。
锅内水煮开后加入方便面调料包，我买的这种拉面没有油包，煮四五分钟。可以根据需要加盐。
加入西红柿片煮开。
加入面块。
面块煮散后加金针菇，可以多煮一会儿。
将面煮至自己喜欢的硬度之后加入火腿肠片。
加入鸡蛋，鸡蛋尽量打在锅中间，喜欢吃溏心蛋就不用煮很长时间，也不要将鸡蛋打散。我个人吃不了溏心蛋，所以用筷子搅拌了几下。
生菜放入锅中时同时熄火。如果是其他青菜，适当煮一会儿。
撒点葱花，上桌。葱花我忘记准备了😂😂
蒜苗炒肉
用料：
150g猪肉
10根蒜苗
3个红椒
两勺蚝油
一勺生抽
两片姜
若干瓣蒜
做法：
将蒜和辣椒，姜爆香
倒入猪肉，可以提前用淀粉抓软
炒嫩猪肉倒入蒜苗
红薯豆沙糯米丸子
用料：
3个红薯
150g糯米粉
50g豆沙
10g白芝麻
做法：
红薯蒸熟后压成泥
加入糯米粉，如果太干就加点水，一起揉匀至不黏手
包入豆沙馅（我就用杏花楼现成的）
搓成丸子
入油锅炸至金黄色
滚上熟白芝麻，完成软糯香甜的大丸子。
香菇西蓝花炒鸡胸肉+芝士
用料：
适量西兰花
若干朵香菇
300克鸡胸肉
3瓣蒜
1片姜
适量淀粉
适量盐
1片芝士
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切小块，用盐和黑胡椒，稍许淀粉腌制10分钟左右。
西蓝花洗净撕开；香菇提前泡开（也可以用新鲜香菇）；蒜姜切碎
放姜和蒜炒香，放入鸡胸肉炒至泛白。
西蓝花用开水焯一下，之后和香菇一起放入鸡胸肉中一块翻炒，然后加芝士。
可以加一点热水，翻炒片刻。
收点汁液就可以出锅了，最后可放点白胡椒粉在上面，开吃！
花生黄豆猪脚汤
这道汤炖过很多次了，是老公最爱吃的“点名菜”之一，做法简单，但味道很让人感到幸福～下面提供的是两人份的量
用料：
1只猪蹄
20克黄豆
30克花生
6片姜
3克盐
1根铁棍淮山
做法：
黄豆和花生提前浸泡五个小时以上，炖起来会更容易软糯
猪蹄切块，姜片切两三片，冷水注入锅内，大火煮至沸腾，将血水和一些絮絮的东西都煮出来
猪蹄飞水完成后，捞起在冷水下冲一下，放入砂锅，黄豆花生和淮山也一同入锅，再加入几片姜片
注入清水，由于我本次时间有限，就直接加入了沸水节约时间，大火煮开后转小火慢慢炖煮
大约50分钟之后加入适量盐调味，这样会更入味，当然出锅前放也可以，然后继续炖煮30_40分钟，根据自家锅的效果来，煮到自己喜欢的软糯程度即可，出锅前可添加一小撮白胡椒粉，提升鲜味，孕妇喝就不要放了～
盛小碗中，可提前切好一点葱花撒上，就可以开吃啦～
金针菇肥牛
平时很少上传菜谱，但这道菜简单好上手。
很多朋友求食谱，就给大家分享一个。
喜欢的要上传作品一起分享哦💕
用料：
一把金针菇
适量肥牛
末姜
末蒜
2勺豆瓣酱
少量耗油
少量番茄酱
少量糖
少量料酒
做法：
锅热放油，爆香姜蒜末，下两勺豆瓣酱翻炒一下，注入大碗热水，放入适量耗油，番茄酱，一点料酒和糖 熬汤。
汤水煮开后放入金针菇，7/8成熟后放入肥牛（肥牛要提前解冻一下），不均匀的就翻拌一下
最后煮到肥牛变色，就撒点盐和葱花、香菜即可👌🏻！（注意肥牛不要煮太久哦，太老不好吃）
酸奶椰浆布丁
用料：
400克酸奶
200克椰浆
3片鱼胶
45克糖
做法：
200克酸奶加15克糖10克蓝莓酱搅拌均匀后加热到稍微烫手
加入一片泡软的吉利丁片搅拌至融化
倒入模具放入冰箱冷藏20分钟左右
椰浆跟酸奶一样制作
最上面一层是芒果味的，芒果+酸奶打成浆一样的加糖加热加吉利丁片
我用的不是硅胶模具不好脱摸，如果用硅胶的脱膜应该更漂亮
俩孩子争着要吃
肉嫩可口的黑椒牛仔骨
用料：
500克牛仔骨
半只洋葱
1只青椒
1只红椒
做法：
1. 牛仔骨解冻，用少量油、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖腌制1小时；
2. 锅内放少量油，整条牛仔骨中火两面各煎3分钟至熟；这时候可以切洋葱、青椒、红椒；
3. 牛仔骨用食品剪刀剪成小块，这时候可以观察熟度是不是自己喜欢的，也可以剪一小块尝尝咸淡；
4. 国内用煎牛仔骨剩的油，加入蒜瓣6个、洋葱、青椒、红椒翻炒，根据步骤3的味道调整，加入少量盐、糖、生抽、番茄酱、白胡椒粉、黑胡椒粉、水炒成黑椒酱汁（如果有李锦记黑椒汁直接用那个就好了）
5. 加入步骤3的牛仔骨翻炒2分钟起锅。
肉松三角饭团
用料：
40克肉松
一碗米饭
看自己口味沙拉酱
若干海苔
25克（一勺左右）寿司醋
做法：
自制寿司醋：米醋115毫升，细砂糖70克，盐14克，加热融化放冷后装瓶备用
（剩米饭最佳，微波炉高火50秒到）
米饭微微发热，趁热加入寿司醋拌匀
保鲜膜铺平，勺子蘸水防粘，舀米饭在保鲜膜中央铺平，挤入沙拉酱，再铺上肉松，盖一团米饭，利用保鲜膜包成三角形状。感觉困难可在某宝上购买专用的饭团模具。
剪一块寿司海苔，长度约9.5×3，饭团放海苔正中间，利用米饭粘性，海苔两头顺势包住饭团。
懒喵私房—肥牛饭卷 黑椒牛肉
用料：
#食材辅料
300克肥牛
一碗米饭
适量香脆肠
50g香松
#特调酱汁
五勺黑椒酱
两勺味啉
两勺日式酱油
适量食用油
做法：
首先我们先来调汁，五勺黑椒汁，两勺味啉，两勺酱油，搅拌均匀待用。
热腾腾的米饭上倒入味松，用你可爱的小手抓匀
准备一盒上好的牛上脑，待解冻后打开平铺，撒上黑椒研磨粒~
把调配好的米饭放置肥牛上，加入一根灵魂的Q弹小烤肠~
锅中倒入适量大豆油，放入圆滚滚的肉卷上锅煎制
倒入懒喵精心为大家调配好的酱汁，加入清水煮制三分钟（温馨提醒：时间长肉会变老哟~）
→ 如图
当当当当！出锅啦！喜欢的话点点收藏吧！！
这次用到的日式酱油和味啉均来自天鹏品牌~味松和黑椒汁来自三岛品牌~
食用油就是普普通通的食用油哈哈哈哈。想做出同款美味的小伙伴们，自行到淘宝搜索购买哟！
醋溜青笋
用料：
1根莴笋
1勺醋
15克白糖
1/2勺生抽
1勺料酒
1/3勺蚝油
1/3勺淀粉
适量葱姜蒜末
1/4勺香油
1/5勺鸡精
做法：
莴笋削皮切滚刀块
料汁：料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖，醋，淀粉，香油搅拌均匀
油热葱姜蒜末炝锅，放入笋块翻炒几下，放入料汁，翻炒均匀即可。
馅料多多の正宗广式大只荷叶糯米鸡/饭
🍙🐥早餐午餐晚餐宵夜下午茶均可做(原创)
用料：
350-400g(自己拿捏)糯米
1张(剪成三份)大荷叶
8朵香菇
1只(切小块)大鸡腿
1条(切小条)腊肠
适量虾米干
适量(切丝)瘦肉
1个咸鸭蛋
适量酱油
适量蚝油
适量孜然粉
适量味椒盐
适量五香粉
少许盐
适量玉米油
做法：
做法:

📍糯米浸泡一晚后洗干净备用

📍预备好所有材料(见图)，洗干净切好，鸡腿肉需要腌制下，酱油蚝油孜然粉味椒盐五香粉适量加入搅拌腌一腌备用
📍大菏叶提前温水浸泡30－45分钟左右，手摸感觉不是之前干巴巴的模样，摸起来有韧性就可以啦
📍糯米放入电饭锅加适量酱油加浸泡干香菇的香菇水加入搅拌，水比米多一点点就可以啦，顺便把咸鸭蛋也蒸熟
📍煮糯米饭期间把大菏叶分三等份剪开，然后用纸巾擦干净水分备用(这里我做三份糯米鸡🐔，比平常茶楼喝茶时点的蒸笼糯米鸡要大喔😏，满足吃料多糯米饭满满的愿望😆)
📍饭熟了之后装盘晾晾，咸鸭蛋剥皮切成小块备用
📍热锅烧油放馅料翻炒，加入点点酱油继续炒
📍然后加入鸡腿肉继续翻炒，加入点点蚝油/清水/孜然粉/味椒盐继续翻炒至熟，出锅装盘晾晾
📍所有预备材料都准备好就可以包糯米鸡啦
📍取一块荷叶放入适量糯米饭压一压
📍放入馅料，喜欢多一点放多点咯，别忘了咸鸭蛋呀😗，然后再盖一层糯米饭封住压一压
📍上下左右包好，这里由于荷叶会有很小的破洞口，我会加多一张油纸再包裹这个糯米鸡再拿去锅蒸，这样一来荷叶的香气就会循环被油纸裹住，糯米鸡也就更入味啦😌
📍先热锅烧水，水已热后再把糯米鸡放入锅中蒸20分钟就可以出锅了
📍噔噔噔噔~一打开油纸后那股荷叶香便飘出来了，好香呀~😋糯米软度刚刚好，馅料多多味道浓郁~超级好吃😋~
📍家里人都点赞吃光光了，比去茶楼喝茶点的糯米鸡好太多啦😏~
📍您真的不打算来一份吗🙂？！超好吃又有淡淡的荷叶香😋~我都看到您流口水了~快擦擦吧😗♥️~
70%冷藏中种 抹茶双拼蜜豆吐司
一直很喜欢抹茶🍵 年前去日本入了中村藤吉的抹茶粉 
趁今天周末 做了一次喜欢的抹茶蜜豆吐司🍞
冷藏中种适合上班族 而且有慢发酵香味 更好吃
用料：
中种
175克高筋面粉
5克鲜酵母
76克牛奶
37克蛋清
1克盐
主面团
75克高筋面粉
40克砂糖
3克鲜酵母
70克淡奶油
10克黄油
2克盐
材料三
3克抹茶
5克水
做法：
将中种部分材料揉匀之后 密封放到冰箱冷藏室 发酵14小时左右
发酵好之后 将主面团除开黄油和盐的材料 加上上面的冷藏中种 面包机揉面20分钟
然后加入黄油和盐 继续揉面20分钟 
（注意控制温度 夏天可以先把材料冷藏或者冷冻一会）

将材料三的抹茶和水拌匀 将揉好的面团一分为二 一部分放冷冻室降低发酵活力 
另部分和抹茶酱揉匀 
将两份面团放到空调室温度不超过26度的环境发酵1h左右
发酵完毕之后排气擀开成两片 覆盖之后 加上蜜豆 我买的是展艺20g一包的迷你装 很方便(两岁宝宝不吃红豆所以只放了一半）
然后卷起如图放入吐司模具
36度发酵1小时左右 放一杯热水在旁边（擀的有点太长了 正常两头稍微留点空隙）
发酵到八分满的样子 我用了差不多1小时多一点

烤箱预热180度  烤45分钟 出炉之后扣到凉架上完全冷却再切片
出炉
切片
紫薯金桂银耳雪梨羹
入秋后，银耳炖雪梨便是家中常备的甜品，果真有效，一秋一冬都未咳嗽。有时加百合安神，有时加莲子清心，搭配起来都是相得益彰。前次做紫薯蛋挞时亦正炖了银耳雪梨，看着紫薯做完蛋挞剩了许多，便切成小块加到银耳雪梨中，结果品尝的时候发现非常好味。
紫气东来，金桂飘香，这样一道寓意美好的甜品做为年夜宴餐桌上的收尾之作
用料：
400克紫薯
350克雪梨
15克银耳
适量水
适量干桂花
适量冰糖
做法：
将银耳用温水泡发
紫薯洗净，用细刷刷去泥土
放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节
盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖
将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵
煮锅中放入适量冷水，将银耳放入
盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟
将梨洗净，去皮，切小块
蒸好的紫薯去皮，切小块
放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟
放入干桂花，轻轻搅匀
再加盖煮约5分钟，即可关火
芒果优格布丁
美味又清新的芒果风暴来了！酸酸甜甜就是你！简单美味，何不在炎炎夏日清凉一下呢？
用料：
40g砂糖
半杯酸奶
2片约为十克吉利丁片
10ml水
一个芒果
做法：
将芒果分成两半，一半打成果泥，一般切块备用
将水，果泥，糖，放入锅中搅拌加热，直至融化
用温水将吉利丁片化开
将化好的吉利丁片慢慢倒入混合液中
搅拌均匀，倒入磨具，将果肉丁放在中间
放入冰箱冷藏一晚，脱模完成
海鱼从此不再腥
海鱼虽然营养，但一直不喜欢它的腥味。曾经试过好几种方法，效果都不明显。直到最近用这个方法做了二次，呀呀呀~终于可以说海鱼从此不再腥。去了腥味的海鱼真的很好吃耶，快和我一起美美地品尝海鱼的鲜美吧。。。
用料：
海鱼任选一种
3头大蒜
适量泡椒
适量蒸鱼豉油
适量植物油（芝麻油除外）
做法：
这条海鲈鱼有点大，我把它切成块了。整条的做卖相会更好哈。
根据自己的喜好，可以做成三种口味哦。1蒜蓉；2蒜蓉+剁椒；3剁椒。有木有发现，纯蒜蓉的就是蒜蓉蒸扇贝版；纯泡椒的就是剁椒鱼头版。第一次我用了1，因为孩纸不吃辣椒。第二次我用了2，都很好吃耶。回到正题，把大蒜和泡椒弄碎，放到鱼上边，最好铺厚厚的一层，料多才好吃哈。
蒸锅开锅后，放鱼蒸20分钟，关火。倒入蒸鱼豉油，因为整个过程木有放盐，咸淡全指着它了。油锅放油，烧热，淋在鱼上就ok了。
吃鱼送面哈。。。鱼吃的差不多时，可以把煮好的面（挂面、拽面都中）和青菜，放在汁儿里蘸着吃，比鱼还好吃哩。
手抓饼开心早餐
手抓饼的营养价值:
能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。且面食易消化,助于杜绝肠胃疾病。以小麦为主料的手抓饼,手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但对于有夹肉的手抓饼来说由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
100克火腿
100克水果
1杯鲜奶
50克小吃
做法：
准备原材料手抓饼、火腿、鸡蛋备用
锅中倒入适量底油加热摆入心形模具打入鸡蛋
盖上锅盖中小火煎至鸡蛋八成熟
锅中倒入少许油放入手抓饼中小火煎
手抓饼煎至两面金黄色酥嫩即可出锅
锅中倒入少许底油摆入火腿片
火腿煎至两面略带脆皮更加好吃
煎好的手抓饼、鸡蛋、火腿还有切好的香蕉摆入盘中
还有小吃和水果的搭配
这样的美味看着就心动
点缀一下绿色就感觉拥有了春天
加啦牛奶🥛的早餐就感觉更加营养
好吃😋的要和大家一起分享哦
自制宝宝虾片  转dou音
位将来做准备
用料：
100克虾
100克水
50克玉米淀粉
20克油
做法：
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如图
如图
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北方经典粽子--红豆沙红枣馅、大黄米红枣蜜豆馅、黑糯米馅
记得小时候，端午节前后都是妈妈自己去采苇叶，泡米包粽子，上学时好像学过，不经常练习手很生，熟能生巧啊！现在成家后自己凭记忆摸索着包，凑合能看吧，锅里没有漏很多米，每年亲家奶奶都提前包好送给我们吃！老人都年纪大啦，不能太累，不能总等着吃现成的，还是自己动手吧！————————————————记录自己喜欢的！1.原味红枣、豆沙、2.黑糯米米馅、3.大黄米蜜豆、红枣、豆沙馅。————————————————黑糯米馅请参考这链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103694080/
用料：
圆糯米（提前冷藏浸泡一晚）
（洗干净泡盆里）苇叶或者箬叶
或者自己熬的，做馅要够甜呦豆沙馅（可以买现成的）
适量红枣
黑米馅（一定要够甜）
大黄米（提前冷藏浸泡一晚）
蜜豆
豆沙馅
线绳、剪子
做法：
圆糯米提前一晚浸泡过夜，苇叶洗净放水里浸泡防止变干不好包，准备好红豆馅、黑糯米馅、大枣洗净浸泡（忘记拍了）
苇叶小的话用3片，苇叶折成漏斗形
最底部放可以一个枣防止漏米
放一小勺黑糯米馅
再来一小勺糯米
大拇指和食指成u形
上面的叶子向下盖住糯米，两边向里收紧攥住（一人无法拍动图见谅，下厨房有视频可以搜索）
用线绳绕几圈系好，系好了防止松开漏米。
都包好后放电压力锅加水，水量与粽子差不多水平位，按豆类键35分钟！黑糯米馅用来包粽子很糯，比黑米馅蛋糕卷口感要好！个别米粒没有发硬的问题
红豆馅粽子:苇叶先折成漏斗形，放一小勺糯米+红豆馅+一小勺糯米，苇叶向下盖住米，用手收好，线绳系好
大黄米提前洗好冷藏浸泡一晚
3片苇叶折成漏斗形，放一个枣
放一勺大黄米
再放枣，大黄米
叶子向下👇覆盖住米两边收紧攥紧用线绳系好
还可以放蜜豆，红枣方法同上
都包好方法电压力锅，水量差不多与粽子一样高，按豆类键35分钟。
时间到，限压阀没压力后开盖，看锅里没有米粒，一定系紧线绳，散开就不好看了，成粥就尴尬了
红枣、蜜豆各有风味
土豆奶酪虾球
如果你家的孩子也跟我女儿一样不爱吃虾，不爱吃土豆，可以试试这个菜，小朋友超喜欢哒
用料：
两只鸡蛋
半碗面粉
半碗面包糠
十只虾
1-2颗小土豆十颗 大的话1-2颗
半勺盐
少许胡椒粉
少许马苏里拉奶酪 
做法：
需要的材料洗净放好，我用的小土豆所以数量比较多，如果大土豆的话一到两颗就够了，虾去头剥壳，去虾线，切下小半截尾巴留着备用
土豆切片蒸熟，趁热压成土豆泥
虾肉剁碎成泥，加入少许盐和胡椒粉跟土豆泥混合
土豆和虾泥混合好平均分成十个 搓圆压扁包入奶酪 依次包完十个
如果你家也有小朋友 那这一步可以让孩子来 将包好奶酪的土豆虾球依次裹上蛋液面粉和面包糠 很好玩 孩子喜欢
将之前预留的虾尾插上 这个也可以交给小朋友来完成
锅里倒油煎虾球
因为土豆泥熟的 虾也很容易熟 所以很快表面金灿灿的就可以出锅啦 
沾点番茄酱 孩子非常喜欢 
趁热吃可以拉丝哦，你们也试试吧，今天做的虽然是油炸的 但是家里的油健康安心 如果不喜欢油炸的也可以用烤箱或者空气炸锅来炸
自制披萨🍕
芝士和披萨酱是披萨的灵魂～
用料：
50克高筋面粉
1克酵母
10克糖
25克水
1勺橄榄油
适量盐
适量（自己做的也很好吃）披萨酱
自己喜欢多少放多少芝士
适量红肠，芝士肠
适量玉米粒，红椒，青椒洋葱
做法：
准备好做披萨的食材（玉米，红肠，…）
切好洋葱，红椒，青椒（最好把水分炒干）
芝士肠，红肠，菇
制作好的披萨面团（也可以买披萨饼底），做成圆形饼皮，二次发酵
涂抹提前做好的披萨酱（也可以买）
把食材摆放到饼皮上撒上芝士，喜欢芝士多的可以一层食材加一层芝士
最上面可以多撒点芝士，放入烤箱上下200℃烤15分钟就制作好啦（根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
可以享用啦～
青蒜炒肉
很简单的一道菜，可以有多种改法，适合应急之用，很好的一道家常菜。白菜，青椒，红椒，小尖椒，青蒜，五花肉。
用料：
200g青蒜
200g猪肉
100g白菜
1个红椒
3个小红辣椒
少许姜
一勺料酒
半勺老抽
一勺醋
做法：
将肉切片用料酒和老抽腌制十分钟
青蒜切段，姜切丝，小红椒切丁，红椒切丝，白菜帮切条
热锅加油，大约八成热下入姜丝和葱白翻炒，之后下入肉片翻炒至出油，依次放入小红辣椒丁，红椒，蒜白迅速翻炒至红椒变色，出锅
锅底油八成热加入白菜帮，少许醋，一勺开水，翻炒至菜帮变软加入已炒好的肉，翻炒均匀加入蒜叶，盖上锅盖小火一分钟，闷出蒜香，加盐等出锅
情人节 糖霜饼干
情人节快到了，献上一份美丽的情人节饼干。饼干里充满浓浓的爱意，相信收到饼干的人也会幸福满满
用料：
110克黄油
200克低粉
20克奶粉
2个蛋黄
50克糖粉（饼干底）
220克糖粉（糖霜）*
10克蛋清（糖霜）*
大半个量柠檬汁（糖霜）*
食用色素（糖霜）*
做法：
1.黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器打至发白蓬松。
2.加入蛋黄继续搅拌均匀。
3.加入低粉和奶粉继续用刮刀搅拌均匀。
4.拌成光滑面团后，擀成4mm厚的面片。(这里我的方子和很多人不一样，我觉得如果整个面团直接放冰箱，拿出来太硬，实在不好弄，所以就弄了适合自己的方法)
5.冰半小时后拿出，用饼干模具印出模型。
6.烤箱预热150度，中层，上下火，约15分钟。
（图上是圣诞节做的饼干，一样的方子，只是模具不一样）
接着是糖霜部分了：
1.将糖粉220克，加30克的蛋清，用打蛋器打均匀。
2.再慢慢加入柠檬汁打至顺滑。如果觉得太稠就再加柠檬汁。
3.把糖霜分成小碗，加入自己想要的食用色素。
4.分别装入裱花袋里，就可以开始制作你的情人节饼干了。
绘制饼干糖霜图案时要注意:
1.不能贪快，要耐心，需要一用颜色干了以后再制作另一种颜色。
2.每次做完都需要放入冰箱20-30分钟后再拿出来绘制下一种颜色。
3.完成后，最好放置久一些再进行包装。
汕尾姜醋蛋
很暖胃的汤
用料：
个鸡蛋
片姜
瓶甜醋
做法：
煎鸡蛋下芝麻 然后盛起来

猪肉用盐和生粉腌制一下
然后下姜和猪肉一起炒
再下点芝麻 

再把煎好的鸡蛋放进去
加热水煮 

沸腾以后加白醋，盐 再滚熟一下
就OK了
豆沙馅
这个豆沙炒好了可以做面包的馅，也可以做蛋黄酥的馅，炒得好也可以做月饼的馅。这个配方的甜度已经很氐了，再低就不容易成团了，喜欢甜的可以再多加些糖。这个配方炒好差不多800克的豆沙馅，可以做32个蛋黄酥的馅。
用料：
250克红小豆
650克水
200克细砂糖
100克玉米油
做法：
早上出门的时候把红小豆洗了了下，泡上水放在了保鲜。泡一下红小豆可以去掉豆腥味，不泡也可以，用水煮开一下倒掉热水，不嫌豆腥味的这步可以省略。
晚上下班到家，把早上泡的水倒掉，放入电压力锅，加入650克的水，我用的是豆类的营养蒸这个功能煮的红豆。用高压锅也可以压，只要把豆压熟就行。
这是煮好的样子，热热的直接倒入破壁机用果汁的功能打一分钟左右就可以了。
这是打好的样子，很细腻。
从破壁机把豆沙倒到不粘锅炒。
把糖，油用电子称称好放锅旁边，不然等下炒的时候人不能走开，会炒糊的。
分次加入油炒到这个状态，再分次加糖炒。
糖一次加一点，分4，5次加完，每次炒到糖跟豆沙溶合了再加。
炒到这个状态就可以做面包，蛋黄酥的馅了。月饼的馅要再炒干一点。
这是我分好要拿来做蛋黄酥的馅。炒到这个状态分馅的时候是不会粘手的。
咸香芝士曲奇
用料：
120g黄油
230g低粉
50g糖粉
2个蛋黄
1片芝士
做法：
先把黄油和糖粉混合均匀，（不然打发的时候，糖粉容易飞起）然后打发到体积变大，颜色有点发白。
加入一个蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，和盐。搅拌成面团，搅拌成功的面团应该是不粘手的。
把面团分成25g左右的小面团，揉成圆球，然后按成小饼干状
放上切好的小片芝士，挤上沙拉酱，入烤箱180度烤15分钟即可。
超级白嫩的酸奶戚风~浅井14厘米加高或者17厘米普通
酸奶戚风一直都很喜欢，做过很多款，今天这款做了两次，第一次爆太高，居然倒扣的时候掉了一点顶，然后郁闷的送人了，今天这个是第二次做，除了脱模野蛮点，压出一条线，其他都很满意，关键是超级白白嫩嫩喔。
鸡蛋是带壳60克左右一个的。

关于如何避免戚风凹底和如何拌面糊请看小贴士。
用料：
85克酸奶（自制无糖）
20克糖粉
28克玉米油
3个蛋黄
80克低筋粉
4个蛋白
50克细砂糖
几滴自制香草精或者柠檬汁
做法：
分离蛋白蛋黄。
准备蛋黄糊，在蛋黄中加入20克糖粉打发用打蛋器画圈搅拌，依次加入玉米油和酸奶。
每加入一种原料，都要仔细搅拌均匀。
从距离盆口10厘米左右高的位置筛入低筋粉。
用打蛋器Z字搅拌至没有结块，很细滑的状态，如果有结块可以用橡皮刮刀压几下，或者过筛下蛋黄糊。
开始制作蛋白霜，蛋白滴入几滴柠檬汁，将细砂糖50克分三次加入蛋白打发，直到蛋白霜呈圆锥状立起，我的理解是蛋白打到湿性偏干的状态，也就是不要很硬，提起打蛋头，弯钩略微低垂即可。
这是蛋白霜完成的状态，是不是非常细腻？
如果蛋白打太硬，面糊会不够细腻，而且偏厚，烤好组织容易有大洞。
蛋白霜一完成，马上用打蛋器捞起1/3左右加入刚才的蛋黄糊混合。以Z字手法充分拌均匀。
再加入剩下的蛋白霜，用橡皮刮刀以切拌的手法快速拌均匀。
具体手法请看小贴士。
面糊完成后立刻倒入模具，用两手拿住模具，拇指紧紧压住中心圆筒部分，在桌上轻轻敲两下，不要太大力，那样反而会让外面的空气跑进去，所以要特别注意。拿橡皮刮刀将面糊往模具侧面粘黏，这样可以让面糊烘烤时往上拉撑，膨胀效果更好。
双手捧住模具侧面送进预热烤箱烘烤31分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
比如我是最底层，垫烤盘，烤盘翻面烤，预热190度，烤箱165度(实际大概170度)烤的（预热 温度要高一点，开门会降温）
出炉在台面摔一下震掉热气，倒扣在瓶子上（这一步忘记拍了），最好倒扣一晚再脱模。一般来说烤熟的话不会回缩，
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/

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素三汁焖锅
焖出的美味，素三汁焖锅。
用料：
土豆胡萝卜
莴笋玉米
西芹红椒
洋葱香菇
生姜大蒜
做法：
素菜洗净。香菇划出十字，莴笋洋葱土豆胡萝卜切块。红椒去蒂切圈，西芹切段，生姜切片
将蒜姜以及切好的食材放入锅中，小火焖十五分钟
在碗中倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、十三香、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀制成酱汁
把酱汁倒入锅中，焖煮十分钟就完成啦！
小海米炒肉末
这道菜制作简单，味道鲜美，微辣，超级下饭，也可配荷叶饼、春饼。
用料：
120克小海米
200克猪肉末
5根蒜苔
2个杭椒
1个红椒
适量葱姜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量淀粉
适量花生油
做法：
猪肉剁碎备用
葱姜、蒜苔、青红椒切碎备用
海米洗净用温水泡20分钟
猪肉末用淀粉、生抽、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟
炒锅放油烧热放葱姜炒香，放腌制好的肉末煸炒，然后放入小海米、蒜苔、青红椒煸炒，最后点香油出锅装盘
懒人自制草莓🍓果酱
这次买的草莓上面一层是大的，下面小的可怜，吃不掉，干脆都做草莓🍓酱可以保存更长时间。
用料：
克草莓1500
个柠檬汁半
克白砂糖450
做法：
草莓洗净，白砂糖腌制。放入冰箱腌制4小时以上。
用料理棒打碎，腌制一夜，已经析出糖水，所以不要加水。
倒入不粘锅，大火烧开。撇掉浮沫，转小火，加入柠檬汁，不停搅动，知道粘稠。
大概小火熬制15～20分钟，感觉粘稠就好了
倒入开始煮过的瓶中。我没有足够的瓶子了，用了2个玻璃保险盒和2个370的瓶子，成品大概是1500克。
肉末蒸黄刺鱼
用料：
1条黄刺鱼
3片姜
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
黄刺鱼洗净，划几刀，用盐、料酒、生姜腌半个小时
大排肉或里脊肉剁碎，同样用盐，酱油、料酒腌半个小时
把肉放入鱼肚

拿个干净的盘子，摆鱼淋点蒸鱼豉油上锅蒸8-10分钟

蒸好后可以先尝下味道，淡的话可以把汤汁倒出来加点盐或酱油，然后另起油锅倒入汤汁浇到黄刺鱼上。因为我是专门炖给娃吃肉又稍微带点肥就没做后续的步骤了。
水晶紫薯丸
很漂亮的小点心 味道也很不错
用料：
3个紫薯
适量西米粉
做法：
紫薯蒸熟用果语机子摇成泥
加入适当炼乳
西米粉加水和成团
紫薯包在西米皮中
切开
上锅蒸熟即可
超级快手的下饭菜 榨菜土豆丝
这道菜做起来超快，又下饭，不论早上中午晚上吃都是极好的，哈哈哈
用料：
1个中等大小土豆
1包榨菜
2-4片姜片
做法：
土豆刨丝泡水备用。
刨丝神器图片，来自网络。
榨菜一包，自己爱吃的不限品牌品种都可以。
热油锅，放入姜片榨菜。翻炒几下。
加入土豆丝，不用完全沥干，稍稍带点水没关系。
加一点点盐（榨菜有咸味，口味淡可以不加），翻炒两分钟，出锅。
做好啦。超级下饭哦。
青菜猪肉馅馄饨
每次包馄饨，都会让我想起我妈妈在我小时候包的馄饨，吃过印象最深的是香菜猪肉馅馄饨，味道深刻。这几天宅在家吃腻了，让家人换换口味！
用料：
500克肉糜
6颗青菜
1000克馄饨皮
5勺生抽
3勺麻油
若干克盐
做法：
将青菜洗干净，切碎末，再挤掉水
将肉糜和青菜搅拌均匀
加入麻油，生抽，盐
开始包馄饨
青菜和肉糜1比1，馄饨皮和肉馅2比1，我包了这么多。每个人根据自己食用的量进行肉馅的量
好吃 简单的糖葫芦
用料：
20个左右山楂
糖的一半水
20个左右竹签
一碗（家用饭碗）糖
做法：
山楂加盐清洗干净，去掉山楂的梗部，通风处控干水分！（也可以用厨房纸擦干，只是做好后容易出水，化的比较快一些！）
干了的山楂用小刀刮开，取出山楂籽（一转山楂就开了）！全部弄好后两半合一个叉上牙签备用。
糖和水放入锅中，小火熬糖浆，熬到从大泡泡变成小泡泡，慢慢的粘稠了，糖浆微微变黄了，用筷子蘸上糖浆放入凉水中在拿出，如果糖浆变硬了就可以给山楂穿糖衣了！拿起山楂在糖浆上滚上那么一圈，要快准狠的放在铺好的油纸上，大功告成，等糖凉一凉就可以吃了。
吃剩的可以把牙签取下来，用糯米纸包上，放入冰箱中保存（要冷冻哦）！
我的保存方式，哈哈！
塔吉锅五花肉土豆焖饭
用料：
3个土豆
300克五花肉
半个洋葱
3杯大米
克盐
3 瓣蒜
做法：
用水泡大米一小时以上；五花肉切片，土豆与洋葱切丁
中火，热油下锅，蒜炒香；而后炒五花肉，倒一点生抽；再放土豆炒香，最后放洋葱炒香。
倒入泡好的大米
小火焖15分钟，然后关火再焖15分钟。搅拌一下就可以啦。
你没吃过的爆炒海带苗
我用的是霞浦特产嫩海带苗，所有的幼苗都比长大了的好吃😋，嫩，脆，鲜，更主要的是具备现在多数海带没有的香
用料：
适量盐
一盘的量鲜海带苗
3瓣蒜
5片姜
5个干辣椒
3根葱
半勺醋
做法：
从冰箱拿出冰冻的海带嫩苗
盐渍海带比腌制的好很多
加两遍清水退盐，每次泡十分钟左右，就不会咸了，泡开后和现摘的一样
看得见的新鲜😋
和海带不一样的海带嫩苗哦
锅中放菜油烧热，下姜片爆香，再放入干辣椒段，放入海带，炒2分钟，加点耗油，醋，肉食者加点肉，再炒1分钟，放入葱花，可以出锅啦😋
红枣红糖馒头
用料：
400克面粉
90克红枣去核
60克红糖
100克牛奶
120克水
4克耐高糖酵母
做法：
大枣去核切碎（如果大枣比较干建议蒸五分钟再来用），所有材料和成光滑面团
面团揉成长条直接用手揪成剂子，不要再揉了，把剂子口朝上
放蒸锅里发酵至面团变轻盈，大火上汽后转中火20分钟
开花红枣馒头，闻着很香甜
清炖羊肉
加了柠檬的清炖羊肉，清香不腥，肉和汤都好吃。尤其适合孩子食用。
用料：
1000克嫩羊腿肉
三片柠檬
一棵大葱
一块生姜
10粒花椒
三个胡萝卜
适量黃酒
适量醋
做法：
羊肉切块，放凉水锅煮开去腥后，洗净，将柠檬片挤汁，连汁带柠檬一起拌入焯水后的肉里。
热油锅，先入花椒慢火炸香，大葱，姜切块与柠檬羊肉一起下锅，炒香后烹入黃酒和醋。待味道进去了，加开水入锅。
大火煮开后，加入半个胡萝卜，转小火慢炖。
大概一个半小时后熟了，将柠檬和花椒挑出，加盐。如果吃净肉，这样就可以出锅了。如果吃萝卜炖肉，大概一个小时，用筷子能插进肉了，把胡萝卜切块下锅，同时加一部分盐。前面的那半个萝卜是为了去腥添香。羊肉和牛肉一样，熟后才放盐，立刻就能入味。
西葫芦炒鸡蛋虎虾
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
克油
克盐
8只虎虾
5朵木耳
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
鸡蛋先炒熟成出来备用，小火把虎虾煎到两面变红。然后把西葫芦放进去炒，放一点盐会比较容易炒软和入味，然后放入木耳、鸡蛋和虎虾翻炒，炒软西葫芦后放一点生抽和蚝油
大火把汤收一下，就可以出锅啦
銀魚蒸瘦肉
用料：
克银鱼
瘦肉
做法：
銀魚泡軟，炒一下，放入瘦肉一起蒸
青笋炒腊肉
用料：
适量腊肉
一根莴笋
一个干辣椒
适量凤球唛鸡粉
做法：
腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水
热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。加入腊肉大火煸炒
腊肉卷边了放青笋翻炒。放盐和鸡粉调味炒匀即可。
出锅。
祛湿汤-土茯苓扁豆汤
潮湿天气祛湿祛湿，三人份的样子
用料：
2把扁豆
1块姜
1根茯苓
6两脊骨
适量盐
做法：
花扁豆洗净入汤锅，凉水浸泡（准备其他）
新鲜土茯苓削干净切块
脊骨泡凉水，去血腥
拍姜，所有材料入汤锅，煲两小时，扁豆要煲久些
开吃
抹茶紫薯果仁欧包
一直想试试麻薯欧包，第一次做馅料放的比较多，吃起来也爽口。吃完了记得运动哦😊
用料：
面团材料
200克高筋面粉
5克抹茶粉
125克水
20克白砂糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
麻薯馅料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克黄油
2个紫薯
适量红枣
适量葡萄干
适量杏仁干
质量肉松
做法：
把面团材料除盐和黄油混合，我是用手揉的，大概揉了十分钟。加入盐和黄油继续揉一会儿，揉成粗手套膜状态就可以，不用要求太高。然后醒发一小时。
把麻薯材料里的糯米粉，玉米淀粉和牛奶混合，上锅蒸15分钟蒸熟，不烫手了加入黄油揉成一个团，我带的一次性手套揉的。
面团发好后分成均匀的五份，醒发15分钟。
醒发好后，取提个面团擀圆，取麻薯的五分之一揉圆铺在面团上方。
蒸好的紫薯凉好后揉成泥，取适量铺在麻薯上方。
然后依次铺上肉松和干果仁。收口包成一个圆形。
放入烤箱进行二发，40分钟，35℃。下面放一小碗水。
二发结束后取出烤盘，我加入了一点燕麦片做装饰。然后按自己喜好割包。
最后放入烤箱，180℃，25分钟。为了上色过度我在十分钟后加盖了锡纸。烤熟后取出。香气洒满了整个屋子。
很好吃的抹茶紫薯果仁欧包。
香菇🍄土豆🥔腊肠焖饭🍚
■大炒勺、电饭锅配合使用。
用料：
香菇🍄
个土豆🥔
腊肠
胡萝卜🥕
大米
葱、姜、蒜、盐
植物油、生抽酱油、蚝油
做法：
泡发好香菇。备好土豆、胡萝卜。
电饭锅加水适量，泡好大米。备用。
香菇、土豆、腊肠、胡萝卜切丁。备好葱、姜、蒜。
使用大炒勺：

先葱姜蒜炸锅。＋香菇＋土豆＋胡萝卜＋腊肠＋生抽酱油＋蚝油＋盐适量，焖到八成熟。
使用电饭锅：

倒进电饭锅，米在下，香菇土豆胡萝卜腊肠在上，水适量，按下煮饭键。等......好。
等到时间，电饭锅跳键即熟。开盖，上下拌好。出锅。
拉丝紫薯仙豆糕
仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用芝士和紫薯来组合，外表看起来平淡无奇，打开后超长拉丝的让这款点心颜值暴增
用料：
#皮料：
低筋面粉80克
糖粉20克
玉米淀粉15克
奶粉10克
黄油20克
鸡蛋1个
#馅料：
熟紫薯350克
炼乳40克
马苏里拉芝士130克
做法：
紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
现在来做饼皮，黄油融化成液体
加入鸡蛋搅打至融合
将所有粉类过筛进去
先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
放凉的紫薯分成30克每个的小球
取一个包入10克芝士
捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用
将饼皮面团分成15克每个
取一个捏扁
放入包好芝士的紫薯球
用虎口推饼皮包裹好馅料收口
包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
烙至6面金黄即可
成品
成品
家庭版·阴阳调和延年益寿都是浮云唯独口味才是王道的龟鹿二仙膏
封面图不解释ᕕ😆ᕗ
不知道什么是龟鹿二仙膏的自己问问度娘。
用料：
两勺（一般家里的勺子）龟苓膏粉
6克（死贵的东西）鹿角胶一片
一到两勺（它自带的小塑料勺算，下多了流鼻血别怪我没提醒）红参粉
一抓一把枸杞
少量冰糖
做法：
准备好材料。没有红参粉的可以直接用红参，切成片。
半碗水，鹿角胶、红参粉（或者红参片）、枸杞，隔水炖煮半小时，确保鹿角胶彻底化开。
过滤掉渣子，再用半碗水冲洗一下，合并滤液，得到一碗水。转到一个大碗中。
等碗中汤水彻底放凉，加入龟苓膏粉，搅拌均匀成浆，可以过滤一下确保无颗粒。
另外准备一碗半的水，倒入锅中，加入冰糖慢火烧开。
保持水沸腾状态，将龟苓膏浆慢慢倒入沸水中，边倒边搅拌。慢火加热，直到重新沸腾。期间要不停搅拌。
重新沸腾后稍煮片刻即可关火，均匀倒入两个干净的碗中。放凉后即可成型食用。冷冻口感更好。
手撕牛肉
用料：
2-3千克牛肉
1勺料酒
2-3勺酱油
适量葱
适量姜
2-3勺沙茶酱
4-5颗冰糖
1个卤料包
适量黑胡椒
做法：
1、牛肉切条，冷水入锅，加入适量葱白和姜片，1勺料酒，少许黑胡椒，滚5分钟后过滤血水。
2、上述牛肉入锅，加入冰糖，酱油，卤料包，姜片，沙茶酱，覆盖过牛肉的清水，煮开后中小火卤一个小时至一个半小时。熄火后把牛肉和汤汁放入冰箱冷藏。
把昨晚冷餐的牛肉和汤汁复卤至收汁，注意火候，不要卤焦了。
地道的新疆抓饭
用料：
小碗一碗羊肉
半个洋葱
大的一根或者小的两根胡萝卜
小碗一碗半大米
做法：
羊肉，洋葱，胡萝卜切好准备
大米洗好备用
油烧热，放入洋葱
待洋葱榨干后捞出备用
放入羊肉炒干
加入胡萝卜丝炒熟
加入适量盐，把之前榨干的洋葱放入，一起倒入电饭锅，倒入水（比平时蒸米饭时的水稍微少一点点，因为有油）
把洗好的大米放在上面铺好，放入电饭锅使用蒸米饭时的相同程序蒸即可。然后地道的新疆抓饭就出锅啦！
薏米绿豆祛湿清热汤
立夏过了，气温越来越高，人们在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 薏米也叫薏仁米或薏仁，是属于淡渗利湿的药物，它可以利水消肿、健脾并且还有通便的作用，在中药当中薏米它还有一定的清热解毒作用，它可以治疗肺脓肿、止咳、胸痛。 今天我们用绿豆和薏米一起煮汤，根据用餐人数来添加水量即可，祛湿清热，一家人一起健康度过炎炎夏日。
用料：
50克薏米
50克绿豆
随意清水
随意冰糖
做法：
绿豆，薏米洗净。
提前浸泡四小时。
加清水(不超过max线)一起放入臻米脱糖饭煲中。
在电子显示屏上触摸选择汤粥键，坐等50分钟。
提示音响，大显示屏出现66，我们的绿豆薏米汤就好了。
盛一碗，祛湿清热。
喜甜可以加冰糖。
让我们健康每一天！
五彩山药丁
山药对脾、胃、肾、都是很好的，搭配上五彩缤纷的颜色，女士和孩子一看就有胃口，脆甜的口感，不爱吃饭的人也能大吃一碗。
春季豌豆最可口，可不要辜负这美好的季节哦，春季最鲜美的美食，搭配春季最娇艳的樱花，美食美景上着来。
用料：
半根山药
一根玉米
一把豌豆
一根胡萝卜
适量油
适量盐
一把花椒
做法：
所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。
烧开一锅水，先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右，加入玉米和青豆，一起汆烫片刻
最后加入山药丁，一起汆烫至九成熟
捞出来，过凉水备用
油锅烧热，爆香花椒后将花椒捞出来
汆烫好的蔬菜粒倒进锅里
翻炒至水汽收干，撒入盐
翻炒均匀即可出锅
蜂蜜柚子茶
用料：
半个柚子
适量蜂蜜
半包冰糖
一个柚子皮
做法：
把柚子皮的白讓去掉，能切多薄就多薄
柚子半个掰开，尽量弄散，柚子皮切成丝，柚子皮用盐抓抓，放水泡十分钟。
锅洗净，千万不要有油，把柚子肉一直、冰糖倒进去，加水，刚刚莫过柚子肉就行，开大火煮，水开十几到二十分钟就可以把柚子皮捞起来丢进锅里了，现在开中火，熬到有点粘稠就可以了。注意，期间一定要不停搅拌，以免粘锅。
成品
完成！喜欢的可以收藏。
抹茶轻乳酪
对一个抹茶控和芝士控来说，能将这两种食材融合在一起感觉很美妙，乳酪香中带着淡淡的茶香，清爽不腻。


制作乳酪蛋糕的一些重点：
1、奶酪要提前室温软化后再使用，如果直接从冰箱取出使用的话，奶酪糊不容易拌开，不易与油质等材料均匀的融合，很容易有结块的情况出现，影响口感；（软化好的奶酪，用手指按压，可留下指痕的柔软度。）
2、在混拌奶酪的面糊中，如果面糊的温度过低，容易导致奶酪油水分离而影响成品，其它需要跟奶酪混合的材料最好也回到室温，可以用隔着热水搅拌的方式来加入其它材料搅拌均匀；
3、蛋白的打发也是轻乳酪制作中比较重要的一步，打的过软蛋糕体容易回缩，打的过硬容易开裂。轻乳酪的蛋白霜打发以7-8分发的状态比较好，用打蛋器拉起蛋白霜，呈滴落状的尖角。
用料：
125克奶油奶酪
或是中小号的鸡蛋：3个大号鸡蛋（65克）：2个
50克牛奶
20克黄油
12克玉米淀粉
6克低粉
7克抹茶粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
提前准备：
1、奶油奶酪提前室温软化；
2、模具内壁涂上一层薄薄的黄油，放冰箱冷藏备用；（我用的是固底模，固底模可在底部垫一张油纸方便脱模，活底模外部需包上两层锡纸防止进水。）
3、黄油隔热水融化；
4、蛋黄和蛋白分离，将盛蛋白的容器先放入冰箱冷藏或冷冻。
1、抹茶粉提前过筛到一个小容器里；
2、将牛奶加热到60度左右；
3、将热牛奶少量多次的倒入过筛后的抹茶粉里搅拌均匀，每次都须完全搅拌均匀了再倒入下一次的牛奶液，可避免出现较大的抹茶颗粒。
将软化好的奶油奶酪，隔热水用蛋抽搅打至非常顺滑无颗粒的状态；
将蛋黄一个一个的加入到奶酪中搅拌，每加一个蛋黄搅打至顺滑后再加入下一个蛋黄；
1、将抹茶牛奶液加入奶酪中搅拌均匀；

2、加入黄油液体搅拌均匀；

3、筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀。
将完成的奶酪蛋黄糊过筛1-2遍，可得到更细腻的面糊。
将蛋白从冰箱取出，蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入细砂糖打至7-8成发的湿性状态；
取1/3的蛋白糊到芝士糊中翻拌均匀，再把芝士糊全部倒入盛蛋白的盆中，用切拌和翻拌的手法翻拌均匀，直到蛋白和芝士糊充分混合。
将芝士糊倒入模具中，轻震下去除气泡。

面糊不宜太满，大概七成高比较合适，太高了面糊膨胀过大容易出现蘑菇头，会很难看。
烤盘中倒入40度左右的热水，将蛋糕模放入烤盘中，水深大约是面糊的一半高。
入预热好的烤箱，140度烤60分钟。烘烤中途若是感觉上色过深可加盖锡纸。

（判断乳酪蛋糕是否烤熟，可用手指轻轻按压蛋糕表面，轻压的时候感觉到表面有饱实感、富有弹性就代表烤熟了；如果按压下去表面留有明显的指印且感觉湿软无弹性则没熟。
也可用一根牙签插入面糊，若无生面糊带出就熟了。）
烤完后的芝士蛋糕别急着取出，继续在烤箱里焖30分钟后取出。避免芝士蛋糕突然遇冷后骤然回缩。

彻底凉透后，脱模放冰箱冷藏6小时以上再吃口感更好。

表面可挤上奶油花装饰，看起来更漂亮，也让口感更丰富。
朝鲜冷面家庭版超好吃
和室友两个北方女生在北美生活及其思念国内的北方小食。
如果大家喜欢，我会继续上传我们做的凉皮等北方女生爱吃的小食。
另外朋友的加拿大男朋友都已经吃嗨了。
用料：
适量辣白菜
2个梨
一个鸡蛋
半根黄瓜
适量芝麻
1个西红柿
适量生抽
2个苹果
一小块姜
两三瓣，根据个人口味蒜
适量盐
适量糖
荞麦面
做法：
苹果和梨削皮切块。
蒜切片，姜切块
将准备好的水果，姜和蒜加入搅拌机里打成汁。加入适量的酱油和醋还有少许盐，可以边加边尝，如果你买的水果不够甜那么就再加点白糖。
调好味道后，过滤出汁。放置一边。
煮冷面，可以用荞麦面，也有专门卖的冷面。煮的时候注意搅拌，容易粘锅。
煎鸡蛋饼，然后切成条。黄瓜切丝，如果有西红柿，就西红柿切片。
辣白菜
芝麻，这个可以省略
因为我实在喜欢吃辣，炸了辣椒油。
最后将煮好的面过凉开水，放入准备好的汤汁中，加入辣白菜，鸡蛋皮，黄瓜丝，(西红柿片)。成功！
下饭菜———蒜茄子
没啥故事，就是分享一下这道地道东北菜的做法。
用料：
500克小紫茄子
两头蒜
适量盐
3根香菜
适量香油
做法：
小紫茄子洗净后先放阴凉通风处晾1---2天，晾至茄子有些柔软，切掉茄蒂。
入锅中，水开后中火10分钟蒸熟，不要蒸得太软熟。
取出，晾凉，切成合适大小。
蒜弄成蒜蓉
放上盐搅拌成粘稠的样子
蒜泥放到切好的茄子上。
拌匀。
放入香菜段及香油，再次搅拌均匀，放冰箱冷藏四小时以上。
可以吃喽😃

配上一碗米粥，清爽可口！
巧克力布朗尼蛋糕丨低碳生酮
用料：
5盎司 142克牛奶巧克力(低碳)
4汤匙  84克黄油
3个鸡蛋
½杯 甜菊糖
¼杯马斯卡彭
¼杯无糖可可粉, 分开
½茶匙盐
使用的是small pan (8×8)
做法：
黄油微波加热十秒钟。搅拌。重复直顺滑。放置一旁冷却。


起一大碗，加入3个鸡蛋和½杯糖，打到混合物起泡并且鸡蛋变白。约需要3-5分钟。


加入马斯卡彭打至顺滑
过滤一半可可粉（2大汤匙）和½茶匙盐，并轻轻混合。力量会阻止与鸡蛋混合，因此要慢一点并保持在鸡蛋上。
过筛剩余的可可粉（另两汤匙），搅拌直至所有混合物溶解并形成面糊。
确保巧克力仍然融化。如果不是，则加热10秒钟并搅拌。将融化的巧克力倒入面糊中，搅拌均匀，直至呈奶油状，没有团块。
面糊倒入模具，烤箱预热375°F/190°C下烘烤25分钟，直到中心不再抖动。如果想要更硬的质地，建议您在350°F/180°C下再烘烤5至10分钟。
放凉再切
https://www.ruled.me/flourless-keto-brownies/
蚝油生菜
用料：
1颗生菜
5克蚝油
少许盐
5克生抽
做法：
生菜薄片后用开水烫一下
水烧开放入烫1-3秒后迅速捞出
生菜本身就可以生食
烫久就老了
将烫好的生菜装盘
放入少许盐 蚝油 和生抽 拌匀
懒人部队火锅
爷俩甩了我自己去外面吃去了，真无情！好在我还有面，有味好美的各色料包，今儿就选择部队火锅吧！比较懒，爆锅什么的就省了，家里有啥就放啥吧！简单最重要，哈哈！
用料：
一包龙须面
小半颗白菜
5只干虾
4-5片火腿
若干脆皮腐竹
一包味好美部队锅
做法：
准备好所需食材，该切切切，该洗洗！
滚水，倒入油，放入火腿和虾干，给汤提提味！
等汤汁微微变白，放入粉丝和白菜，继续煮！
加入部队锅风味料包，至于多少根据个人口味吧！不要忘记放点盐，以防太淡！
等米线煮熟，加入脆皮腐竹，搅拌下，嗯，汤有些少，没事，尝了口汤，不错，挺鲜的，嘿嘿，撒把葱花，开吃！
大功告成！
茶兀西柚茉莉花茶柑橘冰棒
茶兀西柚茉莉花茶味道属于偏小清新，搭配清爽的柑橘，更是相得益彰。
用料：
一瓶茶兀西柚茉莉花茶
一个小金桔
一个橘子
半个柠檬
半个西柚
做法：
将茶兀西柚茉莉花茶倒入冰棒模中。
金桔切片，橘子剥瓣去橘络，柠檬和西柚切片。
将柑橘片放入冰棒模中调整。
结成冰棒后即可开吃~
软炸里脊
用料：
克猪里脊
勺淀粉
克盐
克面粉
克油
个鸡蛋
克胡椒粉
勺料酒
酱油
做法：
里脊切条，加盐，酱油，十三香，黑胡椒粉拌匀静置30分钟。鸡蛋、淀粉、面粉、盐和糊，干一些。
放大量油，肉放过糊后炸。反复炸3遍。
番茄冬瓜豆腐
用料：
块豆腐
克冬瓜
个西红柿
克盐
做法：
先要把番茄的汁炒出来，然后放入豆腐，多炖一会，最后放入冬瓜，冬瓜炖烂就出锅，只放了点盐和酱油。
Falafel 阿拉伯蚕豆饼فلافل
对埃及念念不忘的味道
用料：
500克鲜蚕豆
10根香菜
半小勺盐
两小勺面粉
少许孜然粉
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
4枚蒜瓣
三分之一小勺小苏打
做法：
将蚕豆剥好洗净，放在搅碎机里搅碎，不用太细，有点颗粒感口感更地道。
香菜切末，蒜瓣压成蒜蓉，与孜然粉，黑白胡椒粉，盐，加一点点水一同和蚕豆糊搅拌均匀。
豆糊与小苏打，面粉充分搅拌静置一会儿。
油锅烧至6成热，用手团成豆饼放入锅中，火不要太大，豆饼能浮起来即可开至小火慢慢炸透盛出。完成啦！！！
面包机版肉松
红肉是宝宝补铁的重要食材。给每天吃肉末的小娃换换口味。粥或面条里加点肉松，香的不要不要的。市面上卖的肉松，不是盐超标，就是加了很多防腐剂和豆粉，还是自己做的吃的放心安心。
用料：
500克里脊肉
4-5片姜片
少许葱根
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量蚝油
做法：
里脊肉顺着条纹切小块，冷水下锅，放入2片姜片，烧开
出现浮沫，关火，取出，洗净。
肉块放入高压锅，放入剩余姜片和少许葱根，倒入适量料酒。高压锅气上来后，转中火小火5-6分钟。
取出肉块，装入加厚保鲜袋，用擀面杖压碎，放入料理机适当打碎。
放入面包机，倒入适量酱油，糖，蚝油，如果是一岁以下的小朋友可以不加调味料，味道也很赞哦。
开启果酱功能，就可以坐等肉松出炉啦。喜欢吃海苔的可以在最后5分钟将海苔剪碎加入，味道超赞哦！
酒鬼花生
第一次上传美食作品，忘记拍过程照片了！
   今天看见妈妈剥花生，就想试试做酒鬼花生。
用料：
1000克花生
少许干辣椒
少许花椒
糖
盐
做法：
将花生米用冷水泡泡，然后剥去红衣，(剥的过程好累)
剥好的外衣花生米装保险袋放入冰箱冷冻里(放了一晚上)
拿出冷冻好的花生米放置一会儿，锅里加入油(淹没花生米)，油烧热后，加入花生米，我是用小火慢慢炸的，(怕炸糊了)炸到微微发黄捞出花生米控油。
锅里留少许油，开小火，放入干辣椒丝，花椒炒出香味后关火，倒入花生米后，根据自己的口味放盐和糖，就可以出锅