xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
部队锅
以前在韩国留学的时候经常做，简单方便，冬天最爱
用料：
半罐午餐肉罐头
少许大葱
适量年糕
半个白洋葱
2根香肠(不要用蒜香)
半块豆腐
1把金针菇
1片芝士片(车打芝士）
适量绿豆芽
2-3勺茄汁黄豆罐头(一定要有)
1个不倒翁泡面面饼
1袋大喜大部队锅调料(不需要再放其他任何调料）
适量泡菜(最好用老泡菜)
适量淘米水
一小把茼蒿
做法：
洋葱切丝或切碎铺在锅底，然后铺豆芽(有豆芽的话可以少放一些淘米水，豆芽在煮的过程中出水)，然后把剩下的食材切好铺在豆芽上，泡面面饼放在最上面，最后放入大喜大部队锅调料，加入淘米水。
在锅里铺好所有食材放入大喜大和淘米水后再开火煮，一直煮到开锅，开锅后不要着急吃最好在煮个10分钟左右，这样汤的味道比较浓郁
注意一定要放好所有食材再加水煮，千万不要一边煮一边下食材，会煮不出味道！！！


不倒翁拉面面饼长这样，注意这个没有调料包！！！这个是专门吃韩式火锅啊泡菜汤之类专用的面饼，很经煮。
如果使用这个面饼，一定要一开始就放进锅里，凉水下锅和其他食材一起煮到熟，不用担心煮烂。
如果不想特意买这个牌子的面饼，就等开锅再放泡面。

按照这个配方相信大家一定可以吃到非常非常正宗的部队锅啦～在韩国部队锅是配饭一起吃哒，没错，就是碳水化合物➕碳水化合物，不适应的小伙伴可以选择不吃饭多加点泡面或乌冬面。最后，祝大家食用愉快～
超简单的家常清蒸鲈鱼
石榴宝贝爱吃鲈鱼，于是老母亲努力研究，尽量自己勾兑各种料，避免添加剂，清口新鲜的鱼就酱紫诞生啦！
用料：
1条鲈鱼
2勺蒸鱼豉油
4片姜
1根香葱
1勺料酒
2克盐
4粒花椒
8粒小茴香
1勺酱油
做法：
新鲜的鲈鱼清洗后，后背改刀，竖着两刀。这是我家石榴爸爸的手，介个活，基本他来做，优秀！
将鲈鱼撒上少许食盐，铺姜片，趴在盘子上，下面改刀处放入姜丝
侧面就是酱紫的啦
开火蒸15分钟，鱼很好熟的，千万不要太久，会影响口感呢！😋
蒸鱼的同时，切葱丝，如果讲究些，再准备一点红绿两种柿子椒切细丝。香葱和大葱叶卷在一起切，越细越漂亮～
鱼蒸好后，把姜丝取出，盘中的蒸鱼汁保留，不要倒掉哦～浇上蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油，可以用酱油加少许料酒勾兑。然后将切好的葱丝（彩椒丝混合葱丝）放在鱼背上待用。
放入少许油，将花椒，小茴香，香葱段，香叶放入煸出香味。
将热油直接在葱丝上，激发葱的香味，渗透到鱼肉中！吃的时候蘸汁更美味～非常适合成长中的小朋友，少刺，营养又美味！
下面是我家每次做鱼的图片哈哈，家有宝宝，多吃哈！
我家的日常
我家的日常
还是我家的日常，真的是很家常对不对～
364 韭菜鸡蛋馅饼
初学馅饼，给自己做个记录！
用的半烫面的做法，饼皮带点韧劲，特别好吃；也可以尝试全部用40度的温水来揉面。
这个水粉比例揉出来的面团比较湿软，手上抹点油取出来就不会沾手了。主锅可以直接用来煮粥或者拿水泡泡就很好清洗！
用料：
面团：面粉200克   开水70克   冷水70克  盐1克
馅料：韭菜150克左右   鸡蛋2-3个   虾皮10克香油15克  盐适量   生抽适量   十三香一点点（仅供参考）
做法：
鸡蛋打散，用锅炒熟，晾凉；
韭菜洗净切末，加入一点油搅拌均匀，不容易出水
 把韭菜、鸡蛋、虾皮10克、香油15克、盐适量、生抽适量、十三香一点点放在一个大碗里，混合搅拌均匀（所有调味料仅供参考）
200克面粉放入主锅，加入70克开水，20秒/速度1、逐渐提速到速度3混合
加入75克冷水，10秒/速度3、逐渐提速到6混合；选择揉面程序，2分钟/启动揉面
面团揉好比较湿软、沾手，手上可以抹点油取出，稍微整形成光滑表面就不沾手了。揉面垫上撒少许干粉，把面团分割成8个小剂子
第一种包法，最简单：取一个小剂子擀圆擀薄擀大，包起来，收口朝下
我的另一种包法：对折捏紧收口，用右手大拇指压出花纹边
电饼铛或者不粘锅抹少许油，加热油温，把包好的馅饼放进去，盖上盖子，两面煎至金黄色、煎熟即可
盛盘、享用
特别好吃
搭配白粥做早餐，完美！
超简单超好吃！培根土豆泥卷
无意中发现的简单又美味的做法～
用料：
3个土豆
6片培根
适量黑胡椒
适量盐
适量美极酱油
适量蒜盐
适量油
做法：
土豆用量，大土豆1个，小土豆3个，先把土豆削皮切片，然后丢进沸水里煮大约10到15分钟，直到煮软为止
土豆从锅中捞出，用勺子把土豆按压成泥，然后根据自己的口味加入适量盐，黑胡椒，蒜盐和酱油等(喜欢吃芝士或者辣的朋友也可以加入芝士或者奶油或者辣椒粉调味)
培根对半切，然后取半勺土豆泥，拥培根包裹住
往锅里加一点油，因为培根也出油，不用加太多，然后每面半分钟左右至焦脆，也可把土豆泥两面煎一煎，土豆泥会更香～
西红柿鲶鱼汤
秋冬季节天气干燥，喝点汤最好了，很养胃，味道鲜美，鲶鱼鱼刺少，鱼肉鲜嫩，很适合小孩儿和老人
用料：
一斤鲶鱼
四个西红柿
五六片姜
两颗八角
两根葱
适量盐
做法：
将买来的鲶鱼处理干净，洗净沥干
将西红柿洗干净了切成瓣备用
将油倒锅里，把切好的姜片和八角在油锅里爆一下，放入鲶鱼稍微煎一会儿，主要是防止等一会儿炖汤的时候鱼肉散了
煎好一面，撒上盐，再煎另一面，煎好以后加水，至少漫过鱼
大火煮开，到汤色变白，加入西红柿再煮开后，改小火慢炖，这个时候可以加调味料了，根据个人口味适当的放
小火慢炖十分钟左右，放入切好的葱花，煮到西红柿烂掉，汤色成红色就可以关火起锅了
🍅番茄菜花🥦
小时候最不爱吃菜花🥦，现在却成了我的最爱之一。
用料：
1个西红柿
3勺番茄酱
半个花菜
做法：
西红柿🍅切块，花菜🥦掰成一小朵一小朵的，然后用淡盐水焯一下。
热锅下油，油热放入西红柿翻炒，炒出红色的沙，放入番茄酱再炒，炒匀放入花菜放少许酱油，盐，继续炒，炒匀即可出货。
产后16天(月子餐)
第三周，补气血，强奶水
1.鸡汤可以选择乌骨鸡或者草鸡，想发奶的吃小公鸡，想恢复体力的选择母鸡。
2.产后宝妈肠胃仍在恢复中，建议宝妈少吃多餐
用料：
鸡蛋
做法：
景小林提供(2020/5/8)

早餐:
1.五红汤
2.玉米
3.西葫芦鸡蛋饼

早加餐:牛奶麦片

午餐:
1.藜麦五谷饭
2.牛肉山药汤
3.豆芽蘑菇
4.扁豆肉丝

下午加餐:
1.哈密瓜
2.红心火龙果

晚餐:
1.粥
2.丝瓜牛肉
3.清炒空心菜

晚加餐:
1.牛肉山药汤
2.牛奶

早餐:西葫芦鸡蛋饼，五红汤
早加餐:燕麦牛奶，玉米
午餐:午餐:
1.藜麦五谷饭
2.牛肉山药汤
3.豆芽蘑菇
4.扁豆肉丝
下午加餐:红心火龙果，哈密瓜
丝瓜牛肉
早饭:披萨饼，菜花胡萝卜，小米粥，简单点吧
洋葱猪肉的披萨
午饭:宝爸一起吃，做的菜多些，糯米肉丸子，烤翅跟，烧茄子，杏鲍菇圆白菜，玉米牛奶汁，黑米饭，蒸红薯，两人吃够丰盛了。这月子做的不错哦
蜜汁烤翅根
糯米丸子
烤蘑菇:原始的味道，食物本来的味道，绝了
煎牛排:外焦里嫩，想想都好吃，宝妈吃，当然十成熟啦
晚餐:麻酱黄瓜条，炒米饭(剩的)，玉米汁(中午剩的)，煎牛排，烤蘑菇，银耳红枣汤，炒土豆丝，中餐西餐都有了，宝爸爸说，跟外边买的差不多，但是更健康
银耳百合红枣汤，我是做到了一定的境界了，老做老做的，越来越好了呢，这个是用新鲜的银耳和新鲜的百合，加上红枣和冰糖熬制三个小时完成的，柔柔滑滑清清甜甜的味道，来一碗，还想再来第二碗，饭店卖的，不会有这么讲究的食材。
来张记录，自己点开看详细哦，我不说自己懒的再码字了😃
👩产后16天      
早餐：
1.清炒芥蓝
2.第16天粥方

早加餐：燕窝百合莲子汤

午餐：
1.黄花莴笋汤
2.虾皮小油菜
3.薏仁饭

下午加餐：水果一份

晚餐：
1.麻油鸡
2.清炒鸡毛菜
3.薏仁饭

晚加餐：牛奶/燕窝百合莲子粥


某月嫂公司推荐：月子餐之第十六天
早：酒酿煮汤圆，鸡汤
午：猪肚山药汤+面条，排骨汤(枸杞+黄芪+天麻+当归)
下午茶：红枣木瓜汤
晚：清炒胡萝卜丝，排骨汤，一碗米饭
附：排骨汤尽量撇去汤上的油层，妈妈吃油太多会影响宝宝排
点开看
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子水，银耳莲子羹
#减脂餐# 蒜香鸡胸肉&蔬菜沙拉 好吃还不怕胖
减脂期不能缺少蛋白质，鸡胸肉是性价比最高的减肥利器，只要处理好了，会比烤肉更鲜嫩好吃，还不用担心长胖😄
配个快手版沙拉🥗
一顿减脂餐搞定👌
用料：
1块鸡胸肉
各1勺姜末和蒜末
各1勺料酒、黑胡椒和蚝油
2勺生抽
适量蜂蜜
随意你爱的任何蔬菜
随意油醋汁
做法：
一块鸡胸肉正反面都横竖改刀
加入姜末、蒜末、料酒、黑胡椒和蚝油各1勺，生抽2勺，蜂蜜适量，正反面抓匀，腌15分钟
不粘锅加油烧热，煎熟鸡胸肉
变色时翻面，煎另一侧
倒入腌制鸡胸肉的酱汁，小火收汁，可以用筷子或者叉子试一下，能扎过去就熟了～
水煮蔬菜，拌个油醋汁，摆上鸡胸肉就可以开吃了，美味不长肉，超级满足！鸡胸肉可以切成块状，方便吃^_^
荔枝青瓜汁
荔枝有三个荔枝一把“火”之说，可青瓜刚好能压制住这把“火”哈哈❤️
用料：
1只青瓜
5颗荔枝
做法：
荔枝、青瓜都要去皮
混合放入榨汁机中榨汁就好了
锡纸烤猪心烤箱版
撸串简直是天下奇妙的美味哈哈，尤其在东北，撸串必点小菜就是锡纸猪心，尤其喜欢吃他那种哏哏啾啾有嚼劲的感觉
每天在工作室制作头饰，发货实在是很累，烤一个猪心当小零食很不错哦
用料：
1只猪心
少许海鲜酱油
少许葱
两片姜
两瓣大蒜
三只干辣椒
2片香叶
1片陳皮
几滴芝麻油
适量色拉油
做法：
选好猪心，超市或者菜市场都可以买到
回来洗干净，切开平放，割些纹路，方便进入滋味
准备好所需辅料，浸泡一小时左右，出来时候味道很淡，要沾干料(超市可以买到，就是烧烤沾料)，要的就是淡淡的滋味，不喜欢重味的话，烤好可以直接吃
腌好后，调料扔掉，把猪心放入锡纸里

220度，上下火，烤1个小时，软硬程度可以根据自己喜欢调整时间
铛铛铛……出炉了，凉一会，手撕猪心，完美呈现，简直和烧烤店一个味道
新奥尔良鸡腿
爱吃鸡腿的你，不容错过哦！
用料：
4只鸡腿
适量黑胡椒
适量新奥尔良调料
1瓶盖料酒
做法：
鸡腿洗净再划两刀，加料酒、新奥尔良调料腌上2小时。
烤箱上下火预热230度，烤盘放锡纸刷油，然后把鸡腿摆放在锡纸上，鸡腿表面刷一遍油，放烤箱中层烤约20分钟，在腌鸡腿的碗里加适量新奥尔良调料，再加少许油调成汁。
约20分钟左右拿出烤盘，烤盘里有水出来倒一点调汁的碗里，调匀一下，在鸡腿的正反两面都刷一遍，继续放烤箱烤10左右。
10分钟左右拿出烤盘，再刷一次汁，总共刷三次，烤10分钟左右即可，诱人的鸡腿烤好了。
凉拌莴苣—太太乐鲜鸡汁快手菜
看这翠绿的颜色，就是春天的味道😋
今天给大家介绍快手菜—莴苣的最简
单又好吃的做法，一瓶太太乐鲜鸡汁
调味即可～～
多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐😄
用料：
2根莴苣
2小勺鸡汁
适量芝麻油
2瓣蒜头
1个小红椒
做法：
莴苣削皮洗净，切成丝（用刨子会更快）
红辣椒洗净，切丝点缀用😜（忘记拍照）
锅里加入凉水，烧开后倒入莴苣丝，红椒丝
烫30秒捞出
捞出后，迅速放入纯净水中，这样能保持莴苣颜色翠绿
最后捞出控干水备用
把控干水的莴苣丝倒入盆中
加入太太乐鲜鸡汁和蒜末
拌匀装盘😋😋
萝卜排骨汤
春天的味道，萝卜排骨汤~有点清甜，香而不腻，适合春乏时食用~我的做法是懒汉中的大懒，如果失败了估计是把盐放成糖了……
用料：
白萝卜
排骨（鱼鳞骨）
葱
盐
老姜
做法：
排骨成小段，白萝卜去皮切厚片，姜切薄片，葱成小段
炒锅煮开水，将排骨炒水捞出洗净
把白萝卜和排骨姜片放进砂锅，加适量水大火烧开去浮沫转小火两小时。
出锅前入盐调味，加入葱花即可~
新奥尔良干炸鱼
用料：
新奥尔良腌料
做法：
加入COOK100烤肉料腌制2个小时
油温不要太高 小火炸至金黄
又酥又脆 下饭最好
『崇年』师娘·花雕鸭脯
鸭肉和酒是绝配，啤酒鸭、米酒酱鸭、酒糟鸭腿等等都是很受欢迎的吃法。师娘做这个菜，鸭子完全不会腻，和没有任何不愉快的异味。
喜欢酒香的朋友们一定要试试~
用料：
一斤鸭胸
1/4个洋葱
两勺耗油
半勺味精
适量盐
小半碗鸭架汤
一勺香油
适量淀粉
适量水淀粉
一个鸡蛋清
适量油
适量葱姜蒜
一勺五香粉
一瓶花雕酒
做法：
鸭胸洗净，切厚片，加五香粉、盐、葱姜、花雕腌渍入味。
蛋清、淀粉、盐、一勺油和成面糊，拍一点生粉，然后给腌好的鸭肉上浆。
洋葱去皮洗净切丝，葱姜切丝，蒜切片。
热锅四成油温下鸭肉炸至半熟，升温复炸。
另起锅，热锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入洋葱翻炒，加入所有调味料翻炒。加入剩下的花雕和鸭架汤，煮开之后加入鸭肉，煮十分钟，收汁勾芡即可。
全麦灌汤蒸饺
过年时妈妈做了一些卤味，存冰箱冷冻了一些，今天取出了牛头皮解冻后亮晶晶的，于是突发灵感来做一顿灌汤水饺
用料：
200克卤牛头皮
200克五花肉
4根葱
1根芹菜
4片姜
2根蒜苗
少许白糖
2勺生抽
1勺蚝油
适量花椒粉
少许盐
300克全麦粉
适量温水
做法：
将葱姜蒜，芹菜和肉剁碎混合，加入生抽，白糖，蚝油，盐和花椒粉混合备用
将全麦面粉慢慢加入温水混合揉成光滑面团盖上保鲜膜醒半小时
将醒好的面团擀成饺子皮，包入拌好的馅料放入蒸锅，蒸半小时即可
和果子 陈皮水羊羹 （低糖）
日式水羊羹是不放陈皮的，因为他们不知道这个神奇的调料，可以提升甜品一个档次。
陈皮红豆沙做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104163427
用料：
500克水
4克寒天（琼脂）
50克白砂糖
500克陈皮红豆沙
5g葛粉
50克冷水
1克盐
做法：
4寒天放入500g 冷水中，边加热边搅拌，直至沸腾
加入50g 砂糖，加热至沸腾，再加入豆沙加热至沸腾
葛粉用50g 冷水融化开，缓慢倒入豆沙水锅中，加热至沸腾，加入1g盐
倒入模具，冷却切成4cm *6cm 大小方块。图中模具大小24*24*4.2cm 容量大小2300ml 左右，本配方*2。
咸蛋莲蓉酥(附猪油的炸法)
咸蛋莲蓉酥是老广们的，整个酥的精华在于咸蛋，能解了莲蓉的腻。(此酥饼，我强烈建议用猪油，猪油处理的好是不会有味道的。色拉油，玉米油等，会有酥的效果，但是口感方面还是欠缺了)
用料：
250克普通面粉
90克猪油
40克白砂糖
100克水
150克普通面粉
40克玉米生粉
90克猪油
500克莲蓉馅
20个咸蛋黄
3个鸡蛋黄
做法：
先把莲蓉按25克一个，包起咸蛋黄，备用。
把普通面粉，猪油，白砂糖，混合，倒入水。注意，水不要一次性加入，留1/3慢慢加。这个方子的水量稍大点，要揉出来的面稍软一些，尽量揉出膜。这样面的韧度才够。包好常温下饧面半个小时。
把普通面粉，玉米生粉混合，加入猪油。混合成油酥。包好备用。
饧好的水油皮和油酥按20个份分别称平均出来。裹酥。（这步骤我就不写了，大神们都有图）
烤箱预热，200度。
包成形的饼，扫一层蛋液，等1分钟，再扫一次蛋液（扫2次蛋液是为了上色好看）撒上芝麻。放烤箱中层200度，10分钟。再调170度，烤20分钟。（各家烤箱温度不同，这个就得凭经验了）。
做出来的成品皮不厚，但是酥到掉渣。
关于炸猪油
1，要买好的猪板油，油要白，不要太多的杂质。
2，先拿温热水洗一下，如果有热水龙龙头，直接冲洗。
3，切块状。大概3*3厘米大小，锅里放水，把切好的板油放锅里，开火煮开后2分钟，捞起。这步是彻底洗净板油和去掉点异味。
4，另起锅，把猪油放入，加入没过板油高度一半的水量，开火煮。
这样先把板油煮至水份充足，水挥发了，开始出油了，调中火继续炸。炸到板油变干，捞出。
炸好后，拿滤纸或者棉纱布，把油滤出。放置冰箱冷藏，第二天直接使用。
捞出拿水冲洗一下。

锅洗净，加水，放入猪油，开始炸。
在滤网上放块医药棉纱布，滤猪油的碎渣。
炸出来的成品，放凉就是白白的猪油。
油炸铜勺饼（酒鬼花生饼）
（铜勺饼）又名油炸花生豆饼：是广东汉族传承小吃。也是百年历史的美食文化。是我们客家地区历史悠久的传统美食。铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品、是居家、休闲、旅游、馈赠朋友、亲人的上选食品。更是酒鬼的福音。素有酒鬼花生的文化史传。’油炸好后可以密封储存能保存1-2个月时长不坏。
用料：
500g粘米粉
10g葱花
500g花生米
20g食用盐
550g-580g冷水
做法：
花生米洗干净，冷水浸泡10-15分钟，捞起来沥干水待用。米粉500g、食用盐20g、葱花3-8克.拿个大点的菜盆先将550g清水或者580g水倒进去，然后先到进500g米粉先搅拌均匀。注意：一定要搅拌均匀粉浆。再将将剩下的材料到进去再搅拌均匀，
这里要借助一个工具来完成制作。我们使用的是不锈钢的勺子。某宝有售不是很贵，如果是家用的人建议买不锈钢的，不要买铁器因为不经常使用铁器很容易生锈。这个步骤很重要，炸饼前先将勺子烧1-2分钟，一定要烧热勺子来开炸。
一切就绪后就开始下锅开始炸饼咯。这个工具还蛮合理的。能自己站立在锅里不会打翻也不用手去扶着。
哈哈下锅2-5秒就能自动脱离开来。工具很好用哈。方便快捷。炸饼过程记得要翻动豆饼正反面来炸哦。注意不要炸湖了
记得这个贴心的步骤要告诉下大伙。在你不炸饼的时候可以将勺子挂再锅的边缘。
这个就是我们的成果啦。看着是不是啐啐欲滴啦。想吃就赶紧动手吧。配方是对配好的口味大众化刚刚好。
凉虾
用料：
凉糕粉
红糖
做法：
红糖熬水晾凉放冰箱，最好提前做好，
凉糕粉是超市买的，按照说明调好下锅
冷开水放一大盆里，将熬好的舀到漏勺里，漏下的滴在水中，不要搅动，
凝固好了，舀出来，加上事先冰凉的红糖水就可以食用了
上海糖醋小排
用料：
好像500克肋排
若干葱
若干姜
若干老酒
若干生抽
一块冰糖
两份陈醋
做法：
准备：小排洗净灼水，沥干
做法：
1.葱姜爆香，然后下小排翻炒
2.加（料酒，生抽，冰糖，陈醋）翻炒
3.加水，没过小排，大火煮开转小火，煮半个小时左右
4.水快收干时，再放陈醋，大火翻炒收汁
好吃😊
麻辣小龙虾球
用料：
3斤小龙虾
2听啤酒
适量姜
半根大葱
瓣大蒜
适量干辣椒
2勺蚝油
2勺豆瓣酱
1勺老抽
3勺生抽
2勺白糖
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
做法：
新鲜小龙虾掐尾拔虾线洗净，稍微多一点油，烧热
倒入虾球炸炒至虾球颜色变红
盛出备用，洗锅（炸虾的油会有些腥味，烧龙虾的时候最好换新油）
锅内倒入少量油，烧热
倒入花椒、干辣椒、生姜、蒜、大葱翻炒出味，然后倒入虾球
倒入2听啤酒，放入八角、桂皮、香叶等卤料（啤酒的实际用量以盖住虾子为准）
再加入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、耗油，大火烧至收汁
汤汁粘稠即可出锅，撒上香菜，上桌等待被嘬！
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
周末一人食、凉拌卤牛肉
用料：
1000克牛肉
5粒大料
3勺生抽
200克清水
3根香菜
1勺蒜泥
做法：
卤好的牛肉
凉拌
搭配米饭
绿豆粥
用料：
120克绿豆
100克小麦
半个小高压锅水
做法：
洗干净小麦冷水入锅，盖锅盖，大火煮开转中火18分钟
洗干净绿豆，放入煮好的小麦中，继续盖盖一起煮12分钟，煮开后转中火，完成即可
三文鱼头汤
好久不给男孩煮鱼汤了，因为附近菜市场疫情期间都不开，超市一直也只去一次，正好去永辉看见鱼头蛮新鲜的，平时肯定会考虑煎或者烤，现在只想和家人一起吃上暖暖的一锅～
用料：
1个三文鱼头
半把金针菇
1块嫩豆腐
1勺料酒
1段姜
2根葱
适量盐
适量生姜粉
适量胡椒粉
做法：
鱼头洗净 把残留的鳞片处理下 下面放置姜片 鱼头摸盐 倒料酒腌制15分钟
金针菇去根部 摘分开 泡水清洗
锅家油烧热 下姜片和葱段 放鱼头煎
煎到鱼肉变色  后倒入开水  ➕生姜粉 中火炖15分钟
加入金针菇 放到鱼头下方  ➕盐 放入豆腐继续炖10分钟
撒上葱花 焖2分钟
中间➕的生姜粉和出锅用的胡椒粉
香浓的鱼汤出锅了 撒上胡椒粉  就可以啦 一点都不腥 男孩喝了整整一碗鱼汤 爸妈吃完直接空锅了👏
芹菜炒肉丝
用料：
300g香芹
1个青椒
50克肉丝
少许盐
1勺蚝油
2勺生抽
半勺鸡精
1勺白糖
少许水
做法：
锅中倒油放入肉丝翻炒变色，倒入切好的芹菜和青椒
放入调料
翻炒至熟即可
鱼胶八宝粥
印尼鱼胶，八宝粥料（红豆，绿豆，桂圆红枣，薏米大米等）
用料：
适量绿豆
克黑豆
适量红豆
克糯米
适量黑米
颗桂圆
适量枸杞
克莲子
适量大米
适量小米
适量薏米
颗枣
适量花生
适量盐
做法：
温水泡鱼胶和香菇，为去腥加姜片

切小
鱼胶，八宝粥，姜 ，香菇，水，放蒸锅，隔水蒸锅蒸1.5小时，粥软，鱼胶可以。有香菇非常香
香喷喷的排骨土豆焖饭
用料：
一斤半左右小排
一个土豆
半个胡萝卜
一棵葱
一小块姜
三四瓣蒜
一个大料
一片香叶
一小撮花椒
一汤匙老抽
适量料酒
一勺半（我爱吃甜一些的，不喜欢可以少放一点）糖
适量盐
两人份，我用了多半碗，我家的碗比较大米
三四朵香菇
做法：
排骨凉水下锅，放葱段姜片和少许料酒焯水，除去血沫
香菇洗净简单处理成花朵样，土豆胡萝卜去皮切块备用，花椒大料香叶（可不放，但花椒大料建议一定要放）用纱布包成小包，我家今天没有纱布了，所以没有包
锅烧热放少许油，放入白糖，转小火，等糖全部融化，变成焦糖色，千万别太久了，糖不要颜色太深，不然会苦
放入焯好水洗净沥干的排骨，翻炒至颜色均匀
下入葱姜蒜花椒大料炒出香味（如果花椒大料包成包就暂时不放）
加稍多一点水，因为排骨要多炖一会，水少了容易干锅（如果花椒大料包成包，现在放），开锅后转小火炖一个小时。这一步也可以用高压锅，那么水就没必要放那么多了，如果用高压锅，上来气转中小火10-15分钟即可
排骨炖软后，加入土豆胡萝卜香菇，烧10分钟至断生
大米洗干净放在锅里铺平
把菜和排骨铺在米上，浇入肉汤，焖至米饭熟
米饭焖好可以开吃了
烤苹果片
用料：
1个苹果
做法：
苹果去皮切薄片，用烤架来烤，每个人烤箱不一样，烤箱先用180度左右预热五分钟，然后120度上下火或者上下火➕风扇，大概四十分钟吧，根据苹果片的厚度需要自己调整时间，温度把握不好的建议温度更低些，烤的时间长一些，烤好拿出来就凉了就脆了
越南夏日萝卜沙拉（附万能沙拉汁制作方法）
下厨房厨友社第十期-认真生活 杭州场＃书和旅行，认真生活＃关于旅行中的食物之越南夏日萝卜沙拉。因为很清爽，所以特别适合夏天吃
用料：
四分之一根白萝卜
四分之一根胡萝卜
四分之一根紫洋葱
一把薄荷
一把香菜
六只鲜虾
两勺泰式酸辣酱
一勺柠檬汁
两勺白水
一勺糖
适量盐
适量现磨黑胡椒
三颗大蒜
一小把熟花生
做法：
白萝卜、胡萝卜、紫洋葱切丝（不用太细，那样就不够脆了），薄荷、香菜切碎
切好的白萝卜、胡萝卜、紫洋葱放冷水浸泡（保鲜膜封好放冰冻泡几分钟）。处理虾，去头开背去虾线，剥壳用料酒浸泡会
大蒜切片，入锅煎片刻马上捞出（久了很容易焦）。然后再煎虾仁，虾仁变色再洒点黑胡椒就可以捞出
调沙拉汁：加入甜辣酱 、柠檬汁、白水、糖、黑胡椒，搅拌好，再根据个人口味增加盐
这时取出冰箱中的沙拉菜反复再过几遍水
沙拉菜码在盘中间（建议深盘，因为会出水），然后边上码蒜片、花生和虾，最后淋上沙拉汁就好
因为淋上沙拉汁，萝卜会出点水，可以解除萝卜的辛辣味，建议做好过几分钟再吃。
8寸香蕉戚风蛋糕
这款蛋糕的配方我猜想大概因为低筋粉比例多吧、长的很高！基本同模相平！香蕉味浓郁！柔软糯甜！非常美味！
用料：
1根(熟烂为好)香蕉
100g低粉
5个(挑大个)鸡蛋
60g油
80g(减了10克)细砂糖
80g(减10克也行)水
做法：
准备好所有材料
香蕉我用勺子捣成泥！也不错！
跟所有的戚风做法一样！我也不详说！交待下蛋黄的操作步骤、蛋黄加油搅拌乳化融合、加入水和香蕉泥混合均匀！筛入低粉至顺滑为至！
长的跟模具相平！可惜被我弄破了点皮
来个反面！是不是不错嘀！
是不是闻到了香蕉味！呵呵！
来一块！
馋水涎下来啰！嘻嘻！
重要的忘记了：180度烤箱预热、上下火170度、中下层50分钟！0k！(还有蛋白打发前可以加三滴柠檬汁更0K！)
无洋葱版黑椒牛柳
因为我不吃葱姜蒜和洋葱，所以就都没放
用料：
适量牛肉
半个洋白菜
3勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
2勺淀粉
少许鸡精
少许黑胡椒酱
少许黑胡椒粉
做法：
将牛肉切成细丝（我省事买的时候就让人家切好了），洋白菜手撕成小块
腌制牛柳：牛柳中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，拌匀，再放入2勺淀粉、少许黑胡椒粉，拌匀，腌制20分钟
热锅凉油倒入腌制好的牛柳，小火翻炒后盛出，控油备用
倒少许油放入洋白菜大火翻炒一会，倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，喜欢多点汤汁的加点水，翻炒一会倒入牛柳，炒匀。撒点黑胡椒粉，挤入适量黑胡椒酱（黑胡椒酱如图，我用的这种烧烤酱），味道不够咸的话再放点盐或者多放点黑胡椒酱，出锅前撒点鸡精。
豆浆燕麦饼
用料：
100㏄无糖豆浆
120克燕麦
1个鸡蛋
30g糖
50g中筋面粉
4g小苏打粉
7g泡打粉
做法：
首先将中筋麵粉、小苏打粉和泡打粉秤好重量，再放入筛网裡面过筛至容器裡备用。
取一个容器放入燕麦，加入适量的水，浸泡半小时后，沥乾备用。
再于作法1的容器中加入全蛋、豆浆和作法2的燕麦搅拌均匀，然后静置15分钟备用。
取一个不沾锅，加入少许的沙拉油，锅热后再将作法2的麵糊适量放入锅中，以小火煎至两面呈金黄色即可。
霸王小火锅
重点不是怎么煮火锅，是安利火锅料！
用料：
几个土豆
几个西兰花
随便粉丝
几个蟹棒
乌冬面
做法：
准备好材料
安利的就是成都华阳 串根香 火锅料，三个辣度，淘宝有售。中辣就把我甩翻了！ 🙄虽然我是成都的
哇哦！ps，我只放了一小半火锅料。 四川火锅的精髓就是，油要很多！
👌啦
黄芪瘦肉粥
因为自小气虚脾弱，家里大人鼓励我常喝些黄芪花旗参灵芝之类炖的水……但说实话，那味道真心是………………有时候你恨不得自己渴死算了。
后来为了补偿这糟心的食谱，我自己发明了药底粥……其实也就是药膳啦，不过那时候可没有电脑，自己琢磨的。总之用粥和菜、肉、调料，把药味儿压下去，立刻好吃多了！每天早上喝一大碗再上班！TVT
图片是网上找的。因为我自己煮的时候没拍照片……自家煮日常粥几个照图啦，这锅粥又不是特别美貌……→_→
用料：
2根五指毛桃
60g黄芪
适量粳米
适量水
50-100g瘦肉
1-2个鸡蛋
少许植物油
少许鸡精
少许盐
少许酱油
一小块姜
少许料酒
适量（可省）葱花
适量（可省）香菜
做法：
准备工作：（1）瘦肉切片、切丝或者干脆绞碎，姜洗净切成姜丝，拌入切好的瘦肉中，再把适量的鸡精、盐、料酒、酱油倒入并拌匀，备用。
（2）提前1-2h，取适量水，加一小勺盐、少许油，将洗净的粳米放入其中泡起来，备用。
（3）鸡蛋打散，备用。
（4）黄芪和五指毛桃洗净，备用。
把黄芪和五指毛桃放入高压锅中，加入足量水【要至少和你平时煮粥的水一样多……毕竟要炖煮很久啊】，大火煮开后转小火慢炖30min。
黄芪汤略微放凉后滤汁除渣，把泡好的米连同泡米的水一起倒入高压锅，再次大火煮开，转小火煮12-15min。
把腌制好的瘦肉和鸡蛋混合。待高压锅泄气开盖后，重新煮滚药粥底后保持小火。把瘦肉鸡蛋慢慢加入并不断搅拌，直至肉蛋熟透。
尝一下味道……不够咸就再加点儿盐。成品应该是一锅淡黄色的粥。按照个人口味，可在熄火后趁热加入葱花和香菜碎。
……还傻看着我干嘛？好了赶快吃！=皿=+
今天吃不完可以放饭盒里塞冰箱，第二天舀一碗微波炉热透即可食用……我经常这么干。
拿家里最大的高压锅煮，一次可以搞定三天早餐。
红薯仙豆糕(小麦粉版)
🍠早餐下午茶宵夜均可做(原创)
用料：
150克左右小麦粉
50克左右玉米淀粉
50克玉米油
50克白糖
1个鸡蛋
3条(大小比例不一，自个儿拿捏)红薯
做法：
低筋面粉刚好用完就尝试用小麦粉做仙豆糕，做出来感觉也挺好吃的

🍴做法：

📍红薯洗干净擦干水分电饭锅蒸熟，不怕烫的亲直接剥皮装碗＋10g白糖压成泥备用(可加点点牛奶混下没那么干燥，喜甜可多加点白糖，这步自我斟酌)

📍打个鸡蛋＋40g白糖＋50g油，小麦粉/玉米淀粉过筛混合鸡蛋液搅拌成絮，捏团分切小块，用擀面杖擀薄(150g左右的小麦粉能做13个仙豆糕)

📍每个糕皮包入11－13g的红薯泥(可多加芝士，随个人喜好)，做成正方形的模样

📍平底锅烧开放入3－5个仙豆糕，不用放油(一下子不要放太多，要不然翻不过来很容易翻车)，待每一面都上色即可出锅装盘
🎥来三小段视频看看成果
🎥挺好吃的
龙眼干
用料：
看自己做多少龙眼
一锅热水
做法：
烧一锅热水
水开后把龙眼放进热水中煮，一分钟后捞出来。（只要龙眼里的肉变白了就可以了）
拿一快布把龙眼平铺到上面，在放到烈日下晒。2个星期后就是龙眼干了。
🔅菠菜猪肉面线
月龄：10M+宝宝营养
二宝生病还要带着大宝一直没有更新
😝
今晚加班也更新一波
对本食谱不过敏的宝宝
........... ..................    .......... 
菠菜猪肉面线
月龄：10M+宝宝营养
用料：
20克猪肉
20克面粉
10克菠菜
10克西红柿🍅
5克个猴头菇粉
做法：
①备好食材
②菠菜过水。
③猪肉炒一下
④如图
⑤如图
⑥如图
👆
把打好的食材装入裱花袋里面，挤入锅中煮熟即可。
菠菜猪肉面线好啦。
紫薯糕
膳食纤维多吃对身体好
用料：
个紫薯5
勺蜂蜜5
做法：
紫薯切片上锅蒸熟，捣烂成泥，加上蜂蜜依据个人口味搅拌均匀备用
模具准备好，紫薯泥揉成大小均匀的紫薯团，模具上面刷一层油，防止粘贴，把紫薯团放进去，按压成行就可以啦
何老师版泡面大圆饼
用料：
2个鸡蛋
1包泡面
1根火腿肠
做法：
泡面随意1包
拿出调味包，捏碎
倒出捣碎
加入切碎的火腿肠，两个鸡蛋（对自己好点哈哈）
加入泡面的调料包粉末，搅拌均匀
锅底刷油，倒入，摊成圆形
等固定形状了，翻一面继续煎
成功！
用刀划开就好！
萝卜虾丸汤(宝宝辅食)
一个字鲜！！！
用料：
适量萝卜
适量姜丝
4只鲜虾
一点虾皮
一点香菜
适量洋葱
半勺淀粉
一点点鸡蛋清
做法：
萝卜去皮切小丁
锅内倒油放入萝卜丁和姜丝翻炒
再放入一点虾皮
添水烧开转中小火煮15分钟
鲜虾去皮去虾线剁碎放在碗内
洋葱切成小丁放入碗内
半勺淀粉还有一点鸡蛋清
顺时针搅拌均匀使其上劲儿


取两个小勺蘸水
倒来倒去尽量做成圆形虾丸
煮的萝卜快到15分钟时
虾丸下入锅中煮3min
香菜切丁下去汤内
也可放一点点盐
熟了即可呈出
冰糖桂花荷叶醪糟豆腐羹
用料：
适量冰糖
适量荷叶
适量桂花
1盒醪糟
1块嫩豆腐
2袋藕粉
适量枸杞
做法：
准备食材。
荷叶用纱布包好，煮10分钟左右，加上干桂花，水烧开。
豆腐切丁。
加入枸杞，豆腐和醪糟。
再次烧开，加入凉水沏开的藕粉，搅拌一下，再次烧开即可。
香菇炒荷包蛋
香菇炒荷包蛋好看又好吃😋，说的好不如自己亲身体验一下，教程如下，记得收藏以备不时之需。
用料：
2个鸡蛋
4朵香菇
半个红椒
半个洋葱
6朵木耳
1根蒜苗
2个小米辣
2瓣蒜
2片姜
99粒盐
1勺鸡精
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.香菇切成薄片，洋葱，红椒，蒜苗切成小段，切一些葱花，蒜，小米辣，姜备用
2.煎2个荷包蛋，切成小块，蛋煎老一些。香菇过油后炒不会出水，木耳焯水备用。
3.起锅烧油，放入姜蒜葱小米辣爆香，放入洋葱，红椒翻炒均匀后加入香菇木耳翻炒2分钟。
4.加入荷包蛋，放入生抽一勺，蚝油一勺，盐少许，鸡精一勺翻炒均匀，加入蒜苗翻炒均匀出锅。
奥利奥雪花酥
为了消耗家里的奥利奥饼干碎和棉花糖还有咸黄油，一顿乱搭，没想到居然非常好吃，喜欢奥利奥的朋友可以尝试一下。
用料：
95克奥利奥饼干碎
35克小福奇饼干
20克自制曲奇
150克棉花糖
60克蔓越莓
45+表皮撒的约10克奶粉
120克坚果
45克咸黄油
做法：
家里剩的坚果120克混合
加入奥利奥饼干碎、曲奇和小福奇还有蔓越莓，混合均匀，放入烤箱110预热。
黄油小火融化，加入棉花糖熬至融化，中途要不停搅拌，之后加入45克奶粉，等奶粉与棉花糖充分融合以后再熬制约一分钟，关火，把烤箱的饼干等拿出来与棉花糖混合，永硅胶铲不停翻拌均匀，接着放到备用的蛋糕模具里面整形以后在上面筛一点奶粉再自然冷却。（熬糖的照片忘记拍了）
冷却以后切成长条
然后小块
包装密封。
简单快手的无添加草莓牛奶
不加糖不加炼乳不加鲜奶油，完全没有市售草莓牛奶假甜的添加剂的味道，是淡淡的草莓香。淡淡的甜味使鲜奶更好入口，不腥不腻。泡过牛奶的草莓块滋味也是相当好。切块后的草莓粒一口一个，让人满足。
用料：
4个草莓
牛奶
做法：
草莓去叶去蒂（把蒂吃掉）切成小块，放入杯中。
杯中倒入鲜奶。用保鲜袋或者保鲜膜或者杯子自带的盖子封好。
冰箱保鲜室冷藏三小时。开喝。开吃。
西红柿打卤面
用料：
4个鸡蛋
4个西红柿
4个泡发干香菇
若干泡发木耳
2个大料
1勺海天黄豆酱
1勺老抽
3勺酱油
适量盐
少许葱末，姜末
做法：
将香菇切丁，木耳切丝，西红柿切小块
油热后倒入打好的鸡蛋，我喜欢吃老些的，在锅里试就把它打散，炒好后盛出备用
单起锅，放入两个大料瓣炸香
放入香菇丁，出香味后放入葱姜末，如果往外崩，加些泡香菇的水，炒出香味后放入木耳丝
翻炒一会儿后放入西红柿，翻炒几下，放入黄豆酱，继续翻炒至西红柿开始出汤
加香菇水，没过西红柿。烧开后，加入老抽，酱油，放入鸡蛋
盖上锅盖，煮5分钟左右，至西红柿基本化掉，放入适量的盐，香油！
出锅，准备黄瓜丝，尖椒丁，面条等！
糖醋排骨（家乐酱料版）
用家乐酱料包做糖醋排骨，整个过程不需烹饪基础，只要准备好排骨和酱料就行，特别适合新手小白。
用料：
400克肋排
1包家乐陈皮糖醋酱
500克左右水
40克左右油
适量葱，姜，蒜
做法：
家乐一步成菜酱料包大合集
家乐陈皮糖醋酱，正反面照片
肋排洗干净，控水
葱姜蒜洗净，切丝
锅内放油，爆香葱姜蒜
放入排骨煸炒，加适量白酒提香
拆开酱料包，里面一包是液体酱料，一包是九制陈皮
将液体酱料倒入煸炒好的排骨，加适量水大火烧开，放入九制陈皮
烧开后转小火焖35分钟至排骨肉软烂，然后转大火收汁
收汁后装盘，放葱花点缀，完成。
七个月宝宝辅食（胡萝卜豌豆鱼汤面）
这款辅食的那样食材都是提前做好的，发出来是为了表示这样的搭配口感很好哦！胡萝卜加点含油脂的食物更容易吸收营养哦。

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用料：
100毫升胡萝卜泥
100毫升豌豆泥
150毫升鱼汤
50克面
做法：
鱼汤、胡萝卜泥、豌豆泥解冻。（各种食材制作方法我作品里都有）
大火烧开转小火煮几分钟。
下面条。可以买宝宝专用面，也可以用大人的面，不过都捏成小段下锅哦。
4分半钟起锅。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼饭
用料：
100g鳗鲡堂烤鳗鱼
30ml蒲烧汁
1碗白米饭
少许海苔碎
做法：
鳗鲡堂即食蒲烧鳗鱼段，无需解冻沸水煮5分钟即可
日式酱油，清酒，糖适量熬一蒲烧汁备用
盛一碗热乎的香糯白米饭，鳗鱼切成段，加少许海苔碎；也可以搭配一些绿蔬
加入适量的蒲烧汁，拌匀即可美美哒享用。鳗鲡堂烤鳗片酱香浓郁，肉质肥美、不腥不腻，简单快手又营养尤其适合宅家宝宝享用😋😍
西红柿老干妈方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1个西红柿
1勺老干妈
做法：
准备好食材备用
西红柿切丁
放入水中多煮一会把西红柿汤煮出来
煮汤得同时，另起锅煎一个蛋备用，喜欢单面可以煎单面的
西红柿汤煮的差不多放一勺老干妈
接着放蔬菜包
料包
酱包
最后放面饼煮一会
出锅，放上鸡蛋火腿肠。
超级一大锅/茄汁面/糊涂面/汤面条
酸辣面最爱吃的保留菜目，最近每周都做…多放番茄就是茄汁面…搅的有面糊就是糊涂面…都属于汤面条的范畴…全家都爱喝…做一大锅一顿喝不完，下顿热一热…加上宝宝三口之家能吃3顿…我这是两层的大蒸锅！面条热三遍，拿肉也不换！哈哈…
用料：
400克挂面
200克面糊用面粉
4大只番茄
半颗约200克白萝卜
2元钱约1000克嫩豆腐
4大片白菜
一把菠菜
一把小青菜
一把海带丝
一把葱花香菜
一小把花生米
一小把虾皮干贝
做法：
准备面条…我这一大锅能下400克没问题的！双层蒸锅！
萝卜白菜切丝…
西红柿切丁撒盐和糖腌制…
小白菜菠菜洗净…下锅时双手拧两半即可…
嫩豆腐切两指头宽小指长…
豆芽洗净下锅时拧断两半…
大葱香菜切碎用盐老抽生抽鸡粉腌制…
海带丝清水洗净泡软…
填大半锅的水…
放入花生米，虾皮干贝…
开锅煮个10来分钟…
有时间可多煮会，没时间少煮都可以。
再放入白萝卜丝…番茄丁…豆腐块…
有时间多煮会儿…
一边煮一边放菜…
先放花生…番茄…白萝卜煮碎入味做汤底…
再放面条青菜容易熟的，这样的顺序…
加入白菜菠菜小青菜豆芽海带丝葱花香菜等统统下锅…
最后下面条去一起煮…
全部下完，用冷水搅面糊…下入国内…使整锅汤呈略稠状…
煮开后…根据自己口味加放盐…香油…老抽…生抽…蚝油…醋等调料！
大功告成！
红枣泥蒸包
用料：
半碗红枣
适量面粉（自发）
适量水
2大勺炼奶
做法：
先把面粉➕冷水混合均匀，揉成面团，用保鲜膜包裹起来发酵1小时。发酵2倍大左右。
在面粉团发酵的同时，红枣去核切小块，加一些水混合炼奶，打烂成枣泥，按自己喜欢的口感，也可以有小颗粒，（我做给小孩子吃就打得超烂。）
最后就是包包子了，包了几条枣泥肠，小朋友都喜欢这样吃，每一口都是甜甜的。
然后就放在窝里再自然发酵30分钟。
蒸15-20分钟后再关火焖5分钟左右……甜甜的红枣包包就好了……好好吃哦😋
百合三花粥
用料：
50克百合
5克干野菊花
5克干茉莉花
5克干金银花
100克大米
40克蜂蜜
做法：
百合切去头，掰开，过水冲洗干净
将野菊花、金银花、茉莉花过水冲洗干净，然后置于一个大碗中，用60-70度的温水泡15分钟，至颜色变黄
泡干花的同时，将大米淘洗干净，倒入爱多帮免火再煮锅的内锅中，加入适量的清水，将米浸泡一会，这样米更松软，粥更容易煮烂
将百合倒入锅内，再将泡花的水也通过滤网倒入，留少量泡过的花备用
将免火再煮锅的内锅置于火上，盖上锅盖，加热至沸腾即可关火
然后将内锅放入外锅内，盖上外盖，扣上锁扣，放在一边你就可以不用管他了，去看看电视上上网，这个时候你还可以听见锅里面持续的咕嘟声，粥还在锅里面继续闷煮着
过半个小时后，打开锅盖，一锅香喷喷的粥就煮好了
最后将蜂蜜和少量泡过的干花倒入锅内，搅匀即可
南瓜老式面包
小卡每次去逛面包店，都会发现有琳琅满目的新品推出，特别是网红面包系列，不去买上一个，都怕跟不上时代的步伐~
不过网红面包吃多了，有时难免会怀念起那些经典款，比如肠仔包、雪山包、奶油包……哪一款不是小时候钟爱的美味？
小卡今天给大家推荐的南瓜老式面包，更是经典中的经典！它可以说是上世纪90年代的爆款面包哦，相信每个人小时候也都有吃过。
如今这些经典面包在店里已很少见，如果想重温这款经典，作为烘焙小能手，我们可以自己动手，反正难度系数也不高~
By @EVA 小佳
用料：
#中种材料
350g高筋面粉
35g细糖
5g酵母
280ml水
#主面团
280g高筋面粉
70g低筋面粉
70g细糖
35g奶粉
1个鸡蛋
150g±南瓜泥
2g酵母
70g黄油
7g盐
做法：
提前1天制作中种，将材料混合均匀，室温发酵1小时后盖好放入冰箱冷藏12-17小时。
老南瓜去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，南瓜放入蒸制约15分钟。
蒸熟的南瓜稍沥去多余的水后用料理机打成泥，放凉备用。
准备好所用的材料。
开始揉面：将中种及除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，酵母不要和糖、奶粉放在一起。厨师机开启低速聚成团后转中速揉面。
面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐再转中速揉面。面团揉面至光滑状态，有很好的拉伸性即可。
面团整圆放入发酵盒中，再适当拍扁。发酵箱CF-100A，提前设定温度28度，湿度70%，水盒加入热水加湿，面团放入进行松弛约30分钟。
将松弛好的面团分成9等份，排气揉圆松弛约20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆片状，横放后压薄底部再卷起来并收好接口，成圆柱形。
所有面团盖好松弛约10分钟（需根据面团的松紧度来定松弛时间）。将松弛好的面团搓成约60cm的张条状。
将面团对折，左手固定对折的中间，将面团扭在一起转几圈，最后将尾端再折回，从固定位置的表面塞入对折孔的位置，并稍压实，面团就整形好了。
所有面团整形做好后间隔排入28*28*6cm的深烤盘中。
发酵箱CF-100A，选择35度，湿度85%，时间约60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。发酵好的面团非常有光泽，水份保持得很好。
CO-745S蒸汽烤箱，选择上下火烘烤模式，提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入下层烤网，温度调整为上火160度，下火195度，烘烤约30分钟。
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上，趁热在面包表面刷一层隔水融化的黄油液，色泽金黄的南瓜老式面包，香气迷人，松软无比，非常好吃！
今日出炉
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一碗鸡汤米线
肥兔爷说再来一碗😋
我说：٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
用料：
米线
汤料：鸡架
配菜可自选
调味：盐、胡椒粉、生抽
做法：
海带，蘑菇，绿豆芽，豆皮是我个人喜欢的搭配，喜欢什么菜可以自己选。
洗净，切自己喜欢的大小，然后分别汆烫熟，控水捞出待用，汆烫的时候可以加一点点盐
鸡架在水里多泡会，泡出血水，清洗干净，在电饭锅里加片姜，加清水开煮，有沫沫什么的就撇掉，煮汤的时候就可以收拾别的菜了
碗里放盐，胡椒粉，少许生抽，香菜和葱丝。
熬好的鸡汤另倒一只锅，汤开了后把米线下锅煮，煮熟捞碗里，适量放烫好的菜，加汤拌匀
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用鸡架是因为很好煮，既出香味又不会太油，如果喜欢浓汤的话，可以换鸡腿或者猪骨，顺便烫了几片火腿肠，感觉也不错
『小政暗黑实验室』苹果肉桂果酱（电高压锅）
“面包夹果酱”是我爸心中永恒的最爱。
眼见果酱见底，习惯性搜了下果酱菜谱，矮马，这么简单！比出门去超市给他买一趟还省事。
那就动手吧！
用料：
2个苹果
约100g冰糖
随意肉桂粉
小半勺盐
少量开水或凉白开
做法：
苹果两个，普通大小。
一袋冰糖454g，大约用1/4到1/5。
苹果削皮、剁碎，越碎越好，或以搅拌机打成泥。

冰糖不必化开，压力下会自然融化。

水不可不加，但越少越好，润湿锅底即可（约为图中一半）。
盐据说有助防腐，来点！
因成品极甜，绝对尝不出咸味。
柠檬据说有助防腐，来点！
以盐搓净柠檬皮，连皮带肉带果核剁碎，越碎越好。
香料据说也有助防腐（此即大航海之最初动力），而肉桂粉常与苹果搭配，来点来点再来点！

肉桂粉为自制（干桂皮+打碎机），颗粒甚粗。
电高压锅，煮饭或其他时间短的程序。十几、二十几分钟，苹果即可熟透。
煮好后，泄压，开盖，选择上图左上角“开盖收汁”（其实任何程序都可以，反正不盖盖，永远不会上压力）。
不时搅拌，直至熬干水分。我加的水有点多，直熬了半个多小时……

一边熬，热气一边蒸腾而出。
若家在北方、空气干燥，建议于客厅或卧室操作。带果香的加湿器，你值得拥有～
颜色越熬越深，浓度越来越大，却不似买来果酱的胶状，恐为无添加所致。
稍微晾凉，可以出锅。
两个苹果熬出的量，刚好一罐。
必须推荐下刚吃完的果酱：嘉丽/ZUEGG牌，320g。
味道无奇，唯罐型深得我心：罐口够大，好刷，欧耶～～

请我爸用钻头在盖子上打个孔，方便放果酱勺。完美！
黏力稍逊，胜在新鲜。
暗褐色肉桂颗粒，更添暗黑风情。
我爸评价：不错！
改进版：肉桂粉过筛；高压锅取出后转移至不粘锅熬制，速度快一倍。
椒油海带丝
海带具有降脂降压，补碘补钙等功效，多吃宜善
万能调料油http://www.xiachufang.com/recipe/103895950/
用料：
100克海带
2瓣蒜
10克香菜
5克香油
适量花椒油(万能调料油)
2克糖
5克醋
适量味精
5克六月鲜
适量盐
5克辣椒油
少半个洋葱
适量红甜椒
做法：
海带提前一夜用凉水泡发好，取出卷成卷，卷紧一些切细丝
锅坐水烧开下入海带丝焯水捞出投凉控干水分备用
蒜用捣蒜器捣成泥
洋葱切丝，香菜切段
海带丝攥干水分放入盘中，加入香菜，洋葱，盐，味精，蒜泥，糖，六月鲜，香油，调料油拌匀。如果你想吃清淡的，这一步就结束了，如果吃重口味的，接着往下看
加入辣椒油，醋拌匀
少许红椒丝装饰即成
椰蓉馅
（月饼馅）
因为孩子喜欢椰蓉馅月饼，妈妈义不容辞⋯去年做了几个方子的椰蓉馅很失望，迫使我不得巳自己尝试，才有了孩子喜欢的口味。
馅量是50克月饼：馅料30克可做20个。
用料：
150克椰蓉
25克熟糯米粉
75克。可根据个人口味酌情增减细砂糖
125克黄油
85克鸡蛋液
90克（下厨房随意搜一个方子即可）奶黄馅
40克左右牛奶
15克糖
20克色拉油
以上的糖、油可合并一起放入上面的椰蓉里。
做法：
黄油软化。
➕入白糖搅拌至完全融化。（我做烘焙从来不买糖粉，就买普通的砂糖用料理机打一下很方便。可以一次多打些装入容器中以后慢慢用）。再加入鸡蛋液搅拌均匀。
再加入椰蓉、熟粉翻拌混合。此为A料
制作好的奶黄馅称取90克加入40克左右的牛奶、糖粉15克、色拉油20克（黄油也可以）。此为B料。【新增加奶黄馅的目的是提高椰蓉的粘合度、解决馅料过干的问题】。                                                        在此我还要特别说明，我自己炒的奶黄馅是比较干的那种，因为我是做奶黄肉松馅月饼的。所以我➕了牛奶，如果你炒的馅比较湿软话，牛奶就必须少➕一点。
把以上两种A料和B料再混合翻拌均匀，放冰箱冷藏1⃣️一2⃣️小时。
冷藏的目的是为了让黄油凝固一下，有利于搓成小球。从冰箱里取出来分成你所需要的重量。一般我是50克的月饼🥮，30克的馅。75克的月饼🥮，45克的馅。我喜欢4⃣️、6⃣️分。
搓好的椰蓉小球必须冷藏一晚使之硬实，这样包饼皮的时候容易上手。否则软不拉几的，包裹时没办法推饼皮，包起来就不方便。并且在包的时候，不能把所有的馅料都拿出来，因为中秋节的天气还是比较热的，马上就会软化不好包。我是拿二个包一下，再拿二个包一下，虽然麻烦点但方便包吖对吧。
这是我今年调整好的椰蓉馅试吃后非常成功。（出炉等不及回油马上吃了一个）
椰蓉月饼超级棒。香晕可不怪我哦！
碎牛肉彩椒盅
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。
用料：
200g牛肉末 Minced beef
2个彩椒 Paprika
300ml牛肉高汤 Beef stock
50g古斯米 Couscous
20g葡萄干 Raisin
200g番茄 Tomato
1个大洋葱 Onion
1瓣蒜 Garlic
3勺橄榄油 Olive oil
1/2勺五香粉 Five-spice powder
1茶匙红椒粉 Paprika powder
2勺番茄膏  Tomato paste
1把欧芹 Parsley
适量盐 Salt
适量糖 Sugar
适量黑胡椒 Black pepper
做法：
高汤煮开，倒入古斯米，煮熟备用。
洋葱，蒜，欧芹切细，番茄切丁，彩椒从顶部切去四分之一，挖掉内籽备用。
锅内热油，开中火，放入牛肉末炒散汁变色。
放入蒜和2/3的洋葱，加入五香粉，红椒粉，番茄膏，炒均匀。
放入欧芹，盐，黑胡椒，搅拌均匀。再倒入古斯米，搅拌均匀。
把牛肉馅料放进彩椒内，压实。
热锅内加入1勺油，剩余1/3洋葱，炒香。放入葡萄干，番茄丁，200ml高汤，加点盐和糖调味，大火煮开后关火。
放入彩椒盅，彩椒盖也一并放入。放入预热好的烤箱中180度下火烤35-40分钟。
食用时可加一点纯味不甜的酸奶作浇头。
香椿闷蛋
用料：
30克香椿
4个鸡蛋
2克盐
做法：
自家的香椿树，全部是嫩芽。
摘下嫩芽。
清洗干净后切碎。
鸡蛋打散
放入香椿、盐搅拌均匀
电饼铛预热，刷少许油
倒入蛋液，煎至底部金黄，上面撒点油
翻面，继续煎至金黄
盛出装盘
切开，开次。
减脂耐饿低GI快手午餐-鸡胸肉胡萝卜丝糙米饭
减脂低GI的快手午餐
用料：
1根胡萝卜
半个鸡大胸鸡胸肉
半杯糙米
1克粉盐
约1勺葡萄酒醋-黑醋
若干黑胡椒（可达怡研磨）
少量亚麻籽油喷雾型
1小勺玉米淀粉
少量生抽
做法：
1.糙米饭半杯煮熟。我用的是Brillante电炖盅（因电饭锅被家人占用了）。放水量与平时煮饭差不多：大概1杯米配1.5碗水。

2.鸡胸肉放微波炉解冻约3分钟，洗净切小片。加亚麻籽油、玉米淀粉、少量生抽、黑胡椒（研磨成粉）调味

3.蒸锅放水，烧开后放鸡胸肉，中火蒸6分钟熟。

4.胡萝卜🥕去皮切丝。

5.将胡萝卜丝略蒸，放少量橄榄油，加入煮好的糙米饭、鸡胸肉，放1克粉盐、葡萄酒黑醋少量搅拌均匀。
我将鸡胸肉蒸熟后，放入胡萝卜、糙米一起再煮2分钟，这样鸡胸肉稍柴。分开煮熟再搅拌比较好。
之所以用蒸，而不是煎、炒，是因为肉类煎炒后会生成AGE （糖化终产物），容易让身体和容颜衰老。具体详见本帖下方备注。

这醋是我做轻断食配餐时买的。还不错，味道比陈醋好，要清新一些。


开饭了。胡萝卜酸酸甜甜，有嚼劲，配糙米饭一起挺好吃。午餐再配一杯不加糖的酸奶，营养齐全了。糙米饭升糖指数低，吃了不容易饿。

备注：
根据《日本医学博士亲身实践的饮食法》书中的观点，AGE解释如下。
1）AGE（糖化终产物）-血液中若处于充满糖的状态，并持续一段时间后，血糖会和体内蛋白质结合，导致蛋白质劣化，劣化过程生成的物质称为AGE。
2）AGE是老化身体各处的源头。AGE生成后不会消失，一直存在于体内并伤害血管，会造成血管发炎，被认为可能是促进动脉硬化的原因之一。骨骼胶原蛋白若出现糖化现象，骨骼强度会变弱而导致骨质疏松。
3）此外，据说斑点、皱纹和肌肤下垂等皮肤老化，也根糖化作用有关。
4）如何阻止AGE生成呢。
-首先避免糖类。
-炸马铃薯的AGE是蒸的四十倍！肉类等来自动物性、脂肪多蛋白质也多的食品，调理制造过程中会生成新的AGE。
-食物的AGE量会根据调理方法产生变化。炒、炸等调理会增加AGE量，用较多水、或短时间低温调理方法会减少AGE量。
-用煮、烫、蒸改善糖尿病。调理肉类时采用煮、烫、蒸或炖煮的方式调理，对身体比较好。
-另外，加柠檬或醋等酸味的食材一同调理，更能抑制AGE产生。
菠菜鳕鱼卷
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧
小思妈妈今天做的菠菜鳕鱼卷，不仅添加了味道鲜美的鳕鱼，还把宝宝们不爱吃的绿叶蔬菜，做到了蛋皮里（小心机：遇到宝宝不爱吃的菜都可以加进来哟）小小的蛋卷蒸熟后非常软嫩，很适合宝宝咀嚼，不添加任何调味料也很好吃呢~
用料：
40g鳕鱼
3个菠菜
10g胡萝卜
5g淀粉
1个鸡蛋
1个柠檬
做法：
1.  准备食材：鳕鱼40g、菠菜3颗、胡萝卜10g、淀粉5g、鸡蛋1个、柠檬1个。
2.  鳕鱼洗净后，去皮去刺，切成小块。

PS：  鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺少，营养丰富，大小宝宝都能吃。鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有
5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
3.  将鳕鱼和切好的胡萝卜片放入搅拌机中搅拌。

PS：  搅拌的时候，需要添加一些清水，不要过多，加到能搅拌的程度就可以了。
4.  搅拌好后，将鳕鱼胡萝卜泥倒入小碗中备用。(18个月以上的宝宝可以加少许盐调味)
5.  将柠檬片去皮后，插入鳕鱼胡萝卜泥中静置15分钟。

PS：  柠檬片可以帮助去掉鳕鱼的腥味，而且会让做好的鳕鱼卷有一种淡淡的柠檬香，打开宝宝的味蕾，增进食欲。
6.  水开后，放入菠菜焯30秒。
7.  然后将焯好的菠菜捞出放入搅拌机中，添加20ml清水打成汁。
8.  将菠菜汁倒入碗中备用。

PS：遇到宝宝不爱吃的蔬菜，我一般就会像这样搅拌后，做成蛋饼，特别要注意的是，搅拌好的菜汁不要过滤哦，蔬菜中的纤维也要一起加到蛋饼中，否则的话，营养价值会大打折扣的。
9.  准备好菠菜汁、鸡蛋和淀粉。
1
  首先在空碗中打入一个鸡蛋，然后倒入菠菜汁，顺时针搅拌均匀。
11.  然后倒入5g淀粉，继续搅拌均匀。
过滤好的菠菜鸡蛋液。

PS：重点来啦。不论咱们做的蛋饼，有没有添加蔬菜，都一定要记得多加一点水，让蛋液非常稀，倒入锅中能够自由地流动，这样煎出来的蛋饼口感软嫩，宝宝们特别喜欢吃。
一面煎定型后，翻至另一面继续煎。

PS： 我用了个擀面杖翻面是不是很轻松呢~ 一定要掌握好火候噢，最好小点火，否则容易糊锅。
菠菜蛋皮煎好后拿出，小勺在上面均匀涂抹一层鳕鱼胡萝卜泥。
然后将菠菜蛋皮卷起来。
将卷好的菠菜鳕鱼卷切成两半，放入盘子中。
水烧开后，将菠菜鳕鱼卷放入蒸锅中蒸10分钟。
最后，可以根据宝宝的大小和咀嚼能力，将蒸好的菠菜鳕鱼卷切成适当的小卷。
一款鲜味十足的菠菜鳕鱼卷就做好啦，可以单独做为宝宝的一餐饭。还要提醒麻麻们，要尽快吃完哦，凉了蛋皮会回缩，而且鳕鱼肉也会变腥呢~

PS：  第一次给宝宝尝试的话食用量不宜过多，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏现象噢。
手工果蔬面
纯手工果蔬面、宝宝营养辅食、你值得拥有！
用料：
把西洋菜一小把
克五彩蝴蝶面30
鸡蛋1只
火腿肠1根
盐适量
花生酱1勺
鸡粉适量
做法：
五彩蝴蝶面
蝴蝶面30克
鸡蛋打散加入适量的盐
火腿肠切片
西洋菜切一断断
锅中放油，倒入鸡蛋、等蛋成形时加入清水（高汤），依次放入火腿肠，蝴蝶面，西洋菜。大火煮五分钟，小火焖三分钟，加入适量盐和鸡粉。起锅。
加入花生酱
加入一小勺花生酱搅拌均匀。
又Q又滑的果蔬面出炉了！好美味哟！V信号：chen13632744639
香菇农家小炒肉，鬼火绿
农家小炒肉有鬼火绿味道
用料：
瘦肉加盐，生抽，一点料酒，鸡蛋，淀粉，抓匀，封油。
新鲜香菇片，杭椒，葱姜蒜，干辣椒
做法：
按照武汉小炒，农家小炒肉口感，滑肉片，煸虎皮杭椒，顺便加入调料炒香，加香菇炒炒，加醋，加生抽，加肉片，黑胡椒，味精。
百叶韭菜
用料：
6克盐
百叶
韭菜
青椒
做法：
百叶先焯水，去掉豆腥味。
准备韭菜和青椒切好。
锅干倒油，油热放百叶。翻炒几下之后放入清水。放点盐。
观察锅内汤汁烧开，倒入韭菜和青椒。尝尝咸淡是否再加盐。
金不换炒薄壳
用料：
薄壳
金不换（九层塔）
蒜头
一小条指天椒
做法：
薄壳、金不换、指天椒洗干净；蒜头剥皮；薄壳、金不换沥干水份；
起锅放油开火，小火慢慢爆蒜头；
蒜头在油里面稍微变成金黄色，开大火，放入金不换以及一点点指天椒（不喜欢吃辣的可不放）；接下来放入薄壳，翻炒一下均匀受热；看到薄壳一个个爆开，赶紧关火，
装盘，上菜了。
驴打滚🥣
执着的尝试传统小吃。。。
从原材料把控～每一颗豆子都精心挑选
然而。。。

谁能告诉我如何才能调制出不沾弹牙软糯的糯米皮呢？

后来这是一个打豆粉，做豆沙的教程。。+料理机硬广
用料：
若干黄豆
若干绿豆
若干糯米
若干大米
若干糖
若干食用油
1台料理机
做法：
黄豆：将黄豆放入锅中小火炒至金黄。（一定要小火翻炒，我的炒糊了，后来是爸爸炒的，直接拿着吃也是嘎嘣香脆）
用料理机打成黄豆粉（如果有黄豆粉，炒熟就可以用）（妈妈给打得粉）
绿豆，洗净
浸泡一个小时+
加水煮（可以生豆子浸泡长时间去皮，因为没有去绿豆皮，后来煮好了用料理机打碎，去了皮是不是直接碾碎就是细腻的豆沙？）
煮烂
用料理机打成泥
加入糖，放油翻炒～
炒啊炒
炒成绿豆沙馅儿（真的香～）

糯米+大米，大概是3:1，用料理机打成粉（如果有米粉和糯米粉，就可以直接混合）

糯米大米粉+水蒸熟（这个到底加多少水，两种米的比例怎么样才能弹牙不粘手？？？）
蒸好的糯米大米团，稍放凉，摊平
因为太粘了，用了烘焙纸防粘
擀一擀
反正就这个德行了（后来又加了热水和食用油调和了一下，放在微波炉里1分钟，但并没有改善）
涂上绿豆沙
抹平（第一个忘记先洒黄豆粉）
第二个洒黄豆粉
卷起来（反正很丑，还很粘手）
切一切，都粘在了一起
这个是后来又加了油和水的样子（但还是不理想）
天台烧烤趴
用料：
2斤五花肉
250克掌中宝
2斤鸡翅
250克鸡心
200克鱼豆腐
200克腊肠
200克大肠熟食
200克蹄筋熟食
1斤金针菇
500克素鸡
4个火烧
1斤蛤蜊
1斤活虾
2包宏亮烧烤粉
3包味之物语腌制料
4瓶青岛啤酒
1瓶烧酒
1个冰镇西瓜
做法：
我买的腌制料是一斤肉正好搭配一包料。五花肉烤着比较好吃，买的时候让店家给切成小块，回家洗干净，几斤肉搭配几包料，抓匀盖上盖子放入冰箱，差不多五六个小时就行。鸡翅同理。
各种食材切好、串好，熟食放一筐，生食放一筐。鸡翅腌好后先用微波炉加热了五分钟，这样半熟的状态下，可惜缩短烧烤时间。生食基本都是要先刷油再烤，已经腌制过的食材可以少撒烧烤粉。这次鸡心掌中宝都没有提前腌制，刷油烧烤撒上烧烤粉，一样很好吃！
小伙伴们一起动手烤肉吧！
提醒：串肉不要太靠前，钎子的前端留出位置，每一串不要串太多。
准备一个水瓶扎几个眼，看到这种明显的火苗就喷一喷，不然火太大了容易把肉烧的黑黑的。
小伙伴有经验，烤的真的好好吃！炒鸡赞！比一般的烤肉店好吃多了！
熟食烤的时间短一些，本来就有味道，再稍微撒点烧烤粉就很好吃了！
小桌子撑起来，小板凳准备好。做个辣炒蛤蜊，油焖大虾，木耳拌腐竹做下酒菜。
当然少不了我大青岛的～青岛啤酒！
干杯啦🍻🍻
天台、晚风、好友、啤酒，美好的周末！
吃块冰镇西瓜解解腻～
冻柠茶
夏日最爱饮品必须是冻柠茶。上海各种牌子的冻柠茶喝了个遍，不是太甜就是茶味不够，合自己口味的实在太少。只有自己动手才是王道～！
用料：
3个立顿红茶包
半个青柠
随意蜂蜜
若干冰块
做法：
红茶包沸水泡开或用水煮开。我喜欢喝茶味重的，立顿红茶包我一般用三袋。喝浓茶容易睡不着的酌情减量。
红茶汤中加入蜂蜜，搅拌均匀。
加入半个切片的青柠。不喜欢太酸的酌情减量。加入冰块。Enjoy～!
香煎三文鱼
本来是买来给宝贝做肉松的。非常不幸的是我居然做失败了，一怒之下就把剩下的鱼煎来吃了。马爸爸家买的，顺丰次日达。到的时候还很新鲜，肌间脂的纹路很粗，生食一定很肥美。我比较怕虫虫，还是找了个安全点的吃法。
用料：
克三文鱼
适量橄榄油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
盘饰
菠萝丁
草莓丁
生菜
混合果汁
做法：
冰鲜或者冰冻的都可以
切成100克左右的长段
入锅中火四面煎，3分钟左右，纹路焦黄即可。想喜欢嫩的用大火，快速煎完4面封住水分就可以出锅啦。因为三文鱼本身油脂丰富，我甚至都没放油。
装盘
撒上海盐，磨一点黑胡椒，用喜欢的食材简单装饰