xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒炒茄子
用料：
一个茄子
两个青椒
适量凤球唛鸡精
适量盐
适量凤球唛酱油
适量油
做法：
茄子切片，入水中浸泡
青椒切片
热锅冷油，入蒜片，小火翻炒
蒜片煸出香味，入青椒翻炒，放鸡精，酱油入茄子，大火翻炒。
茄子稍变软，入盐，翻炒，茄子完全变软时，盛出装盘。
红豆馅芝麻南瓜饼
不需要用到烤箱的中式甜品。
下面用料的分量分别作了9个煎南瓜饼和11个蒸南瓜饼（我妈不喜欢煎炸的）可惜蒸的做得像南瓜糕，而且相貌....我都说不下去了...

因为糯米粉不够，所以加了面粉，没有了糯糯的那种口感，建议有糯米粉还是用糯米粉吧~

前期步骤都一样，可根据个人口味调整，是个很容易上手很方便的制作哈
用料：
红豆泥
南瓜饼身：
380g左右南瓜
232g糯米粉
120g低筋面粉
4茶匙白砂糖A
1.5茶匙盐
黑芝麻和白芝麻
红豆馅料：
白砂糖B
做法：
将南瓜切块，蒸熟。片状会比较快熟。蒸熟后隔水，但水不要倒掉。
如果南瓜够好够绵，可以直接用勺子捣烂。我担心效果不好，所以用搅拌机搅了一下。
南瓜稍放凉后，加入糯米粉和面粉，可根据需要，加入Step1中隔出来的南瓜水。
由于水加多了，很黏手，不太能成团，可以在南瓜团的上下各铺一张保鲜膜（家里用完了保鲜膜所以用了保鲜袋代替着，发觉保鲜膜效果更好）
然后用擀面杆擀开，并根据想要的大小，裁出一定分量的粉团。
加入适量的红豆馅，然后包成球状。
热锅，下油，然后下南瓜团，并轻轻用锅铲压一下南瓜团成扁平的饼状。
撒上芝麻，煎到两边金黄，就可以上碟啦~
没有在外面红豆馅，现附上红豆沙制作：
用搅拌机把红豆稍微搅拌一下至小颗粒状，不用磨成粉。
加水湿润红豆颗粒，加糖，然后隔水蒸。
煮熟透后碾压成馅。
豌豆炒肉
用料：
适量豌豆
适量油
适量淀粉
2个红菜椒
1个杏鲍菇
适量肉
一勺豆瓣酱
做法：
热水烧开，将豌豆稍煮一下沥出冲凉水待用，红椒和杏鲍菇切丁
肉剁碎放入少许淀粉，少许生抽、盐 腌制10分钟 
为了省时间，先剁肉碎在腌制的过程中可以备第一步的料
锅热后放适量的油烧热，转小火倒入肉碎加一小勺豆瓣酱，放入蒜末 稍微翻炒几下
再倒入豌豆、杏鲍菇丁、红椒丁
翻炒至熟出锅
超级下饭菜  忍不住会多吃一碗饭
电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版）非我原创
真的很好吃，比外面的叔叔蛋糕强多了，自己做的，还不加添加剂。
用料：
3匙面粉（普通中筋粉即可）
4个鸡蛋
6匙牛奶
一小点盐
2匙打发蛋白，2匙加入面粉糊糖
适量，涂锅用油
做法：
准备好两个无油无水的干净大碗，将鸡蛋清分离
打发蛋清，手打会很奔溃，最好是用电动打蛋机。打两下起泡，加一点盐（比烧菜时少一点），再加一匙糖，继续打
蛋清打的有点稠时再加一匙糖，继续打，一直打到蛋白可以挂在打蛋器上，就差不多了。这中间可以稍稍停顿，要不然手真的要断的，呵呵
打面粉糊，在蛋黄里加2匙糖，3匙冒尖的面粉（有筛网的，最好面粉过筛到蛋黄里，滤豆浆渣的就可以），6匙牛奶，一起搅拌均匀，无颗粒，光滑为宜
把打发好的蛋白，挖一半到面糊里，用饭勺上下翻拌，切忌：不可打圈搅拌，必须是从下往上翻着拌
翻抖均匀后，继续倒入剩下的一半蛋白，继续翻拌，不能打圈搅拌哦，直到完全均匀。
电饭锅按下煮饭键，预热1分钟左右，锅热后，倒入一点油（我用的拉萨酥油，跟黄油一样香哦，食用油也可以），锅底锅壁都要均匀涂抹，防止粘锅，然后倒入搅拌好的蛋糕液，适当地蹲几下，把蛋糕液里的气泡震掉
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住电饭锅通气口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK了。右图为开盖时的效果。
倒扣在盘子里就可以了，锅内抹了油，很好倒。
侧面图，口感很棒哦，绵绵的，接近入口即化的感觉。。。
长豆炒肉
我喜欢吃长豆 因为长豆很漂亮 就像窈窕淑女一样 很美 这身材很好啊嘻嘻😜
用料：
适量贵州辣椒面
适量长豆
适量猪肉
适量盐
适量鸡精味精
三颗蒜沫
做法：
喜欢辣喜欢简单的酸辣的都可以做
华夫饼/鲷鱼烧
烤箱、模具版
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
2勺油
20克糖
100克低筋面粉/华夫饼粉
25克/喜欢可以多放点：50克蔓越莓/葡萄干
做法：
1、把除了蔓越莓/葡萄干之外的，全都搅拌均匀，再撒入蔓越莓/葡萄干搅拌均匀。
烤箱预热180度，模具抹油，面糊倒入模具，放入烤箱170度烤15分钟多一点即可。
家常烙饼
做好基本款 随心搭配各种口味
用料：
三大勺面粉
一个鸡蛋
40克水
做法：
鸡蛋打匀，加入面粉和水打匀，筷子提起面糊不断为宜
小平底锅加热一分钟，不放油，倒入一半面糊，半分钟后翻面，再烙半分钟出锅。剩下的重复一次。
牛肉炒米粉
用料：
一小块酱牛肉
适量海鲜生抽
一小把米粉
适量绿豆芽
适量青菜
少许蚝油
少许盐
一点麻油
做法：
牛肉切条或切片，绿豆芽、青菜洗净控水，米粉泡软。生抽、蚝油、盐混合调汁，加入少许清水调释。
锅中倒入适量的食用油，先将绿豆芽翻炒，依次加入青菜、牛肉，再将米粉倒入翻炒，微软时加入调料汁翻炒，最后淋入少许麻油翻炒均匀即可
泡酸萝卜
#简单菜♥简单爱#
减脂的日子
嘴馋的嘞……
泡个酸萝卜
yy我去吃了泡椒田鸡
用料：
1根萝卜
250克5度白醋
10克盐
30克糖
3个小米辣
5瓣蒜
做法：
白萝卜一个切片，小米辣切碎
萝卜片加盐抓软，盖盖轻微发酵半个小时
半小时后杀出多余水分，用冷开水冲洗沥干
保鲜盒放盐10克，糖30，小米辣
萝卜片放进保鲜盒，加醋
放入蒜头（喜欢酸味的把蒜头拍碎，不拍碎就是淡淡的蒜香），盖盖，放冰箱，半天后就可以吃了，放在冰箱里面，可以吃很多天不会坏。
🌭咸蛋黄肉松面包🌭
沿用了之前肠仔包的面包体方子，加了海虾咸蛋黄酱肉松和芝士碎，感觉卷一根香肠进去也是可以的，哈哈哈，表面挤点沙拉酱和番茄酱装饰，最后撒上海苔香松。

面包体不是完全用的高筋面粉，低筋面粉的加入使得面团即使没有揉出手套膜也依旧很松软。
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
20克糖
3克盐
3克酵母
20克奶粉
1个（55克）鸡蛋
115克水
20克黄油
馅料:
适量咸蛋黄酱
适量肉松
适量芝士碎
表面装饰:
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量海苔香松
做法：
除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀
再加入黄油揉匀
直接在面包机中进行第一次发酵
一发完成
取出排气，平均分成8等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团擀成椭圆形
抹一大勺咸蛋黄酱，撒上肉松和芝士碎
卷起，收口捏紧
放入纸托中放入烤箱
烤箱中放盆热水进行第二次发酵
发酵完毕取出，此时烤箱预热180度
在表面挤上沙拉酱番茄酱装饰
撒点海苔香松
很好看吧
烤箱上下火180度烤15分钟左右，表面上色即可
有没有人和我一样喜欢守着烤箱看
完成啦
松松软软，香喷喷
糊塌子
用料：
1大个西葫芦或黄瓜
3个鸡蛋
3小勺盐
1小勺鸡精
2小勺胡椒粉
1小勺十三香
1纸杯面粉
1纸杯水
做法：
西葫芦或黄瓜擦丝，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋。 也可再加入适量葱花和十三香。没有可省略。
加入一杯面粉，一杯水搅拌均匀成为流动的面糊。
热锅烧油，可稍微多倒一些油。把面糊放入不粘锅中，待饼成型后翻面。煎至两面金黄。
出锅趁热食用更软嫩。
扁尖老鸭煲
用料：
1/4只老鸭
少许扁尖
少许黑木耳、香菇、枸杞
1块鸭血
2个鸭胗
1个鸭肝
少许葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、花椒
做法：
除鸭血外鸭肉斩块洗净冷水下锅加姜、花椒焯水。
焯完水温水冲洗干净。
放入大号砂锅一次加足水加葱、姜、八角、香叶大火煮开加料酒撇去浮沫开小火。
香菇、木耳、扁尖预先泡好。（旁边是鸭血和枸杞）
中间放入香菇、木耳、扁尖，关火前放入鸭血、枸杞加盐调味Ok。
千张炒韭菜
用料：
克韭菜
千张
姜
蒜
做法：
千张切成条 韭菜切成段。葱、姜、蒜分别切碎。
锅内添清水，水沸后将千张条放入焯去豆腥味，捞出备用。
葱、姜、蒜炒出香味，下入千张条、盐、料酒翻炒几下，再放入韭菜、鸡精，翻炒均匀装盘。
绿茶酥鱼
用料：
4斤左右条新鲜草鱼2条
10克绿茶叶
1000克黄酒
120克精盐
各80克葱段.姜片
30克花椒
15克八角
各10克小茴香.桂皮
酥鱼汁
做法：
新鲜草鱼宰杀洗净改刀成厚1cm的片，放入盆中加调料顺同一方向搅拌5分钟至鱼肉表面起粘性放入冰箱冷藏腌制6小时
取鱼片300克抹去表面多余的腌料，下入八成油锅中炸表面金黄，酥脆捞出沥油。放入酥鱼汁中浸泡5秒钟后迅速捞起装盘，淋上酥鱼汁15克撒上炸香的绿茶叶10克，葱花5g即可。
酥🐟汁:绿茶20克，，黄酒l200克，鱼露300克，李锦记辣虾鲜酱油100克，麦芽糖80克，白糖60克，葱姜片炸香各80克，小茴香10克，桂皮5克，搅匀大火熬5分钟，关火后加绿茶水500克
奶香麻薯包-木薯粉版
用料：
125克木薯粉
30克糖
2克盐
20克高筋面粉
57g(1个）鸡蛋
20克黄油
适量白芝麻
15克奶粉
做法：
挤的时候超级丑了
不要害怕，华丽转身～
可不可爱？萌不萌？
一口一个，啊哈哈哈哈哈
简易油炸豆腐干
扬州的一道街头小食。现炸的豆腐干（一般是腌制的臭豆腐干），剪刀剪开，配上酱汁，豆芽，榨菜，香菜，小葱。。。
用料：
一包豆腐果
适量蒜蓉辣椒酱
少许酱油
少许香菜
一根香葱
做法：
稍微多放点油，把现成的豆腐果煎好，（舍得油的可以炸），然后剪开，浇上自己心仪的酱汁（我一般用蒜蓉辣椒酱，酱油，加水），香菜，小葱，黄豆芽，榨菜，花生碎。。。大家自由发挥吧😁
炸虾棒
做给喜欢吃K F C的小朋友和大朋友，口味真的差不多哦~
用料：
葱
姜
十只虾
半勺盐
少许料酒
少许五香粉
一勺淀粉
两勺面粉
一个鸡蛋清的三分之一蛋清
随意面包糠
做法：
鲜虾化冻
虾剥壳，去头去尾去虾线
剁虾泥
葱姜洗净切碎
放入盐，五香粉，淀粉，面粉，料酒
蛋清只需一点
如图，料已全部在碗里，顺着一个方向搅拌
放置五分钟，性急的人可以忽略
裹上面包糠搓成条，待油热下锅
虾棒成金黄色即可捞出盛盘
沾料随意选择，我用的千岛酱，建议番茄酱
健身餐：西芹胡萝卜炒肉沫
用料：
1根西芹
1根胡萝卜
60g里脊肉
2瓣大蒜
2根辣椒
少许盐
2g料酒
2g酱油
做法：
@材料切小块，热锅倒油，大蒜辣椒炒香，加入调好味的里脊炒熟，加入胡萝卜翻炒，加西芹翻炒，大火！不时加点热水！小火！加盐拌匀！出锅！
柚子核桃酸奶酱沙拉
用料：
50克自制酸奶
1勺蜂蜜
少量炼奶
100克红心柚子
4个核桃
几片球生菜
做法：
准备食材。用量仅供参考，可按自己的喜好增减哦
自制酸奶、蜂蜜、炼奶调匀成沙拉酱。也可以加入少量盐和橄榄油。
生菜洗净滤干撕成小片，柚子剥皮取肉撕成小块，核桃肉掰碎，混合均匀。
淋上自制的酸奶酱，拌拌开吃✌️🏻✌清爽美味又营养健康，特别适合夏天哦！
蒜蓉粉丝蛏子煲
用料：
适量蛏子
1把粉丝
1个大蒜
2个小米辣
1把金针菇
3片娃娃菜
适量盐
适量糖
1勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
4片姜片
做法：
1、蛏子吐完沙洗净，放入料酒和姜片焯水去腥
2、超市买的龙口粉丝，一把。提前浸泡。
3、准备葱姜蒜小米辣
4、金针菇洗净，平铺在锅底
5、喜欢的朋友可以放点娃娃菜，增加点蔬菜的口感
6、放一层蛏子（也可以直接绰过水的带壳）
7、再放一层粉丝，上面再加少许蛏子点缀
8、起锅烧油，加入姜蒜小米辣爆香，蒜稍变金黄后加入料酒、生抽、盐糖、蚝油、蒸鱼豉油，撒少许葱花
9、最后浇在码好的菜上面，从四周加入适量清水。然后大火烧开，大约6分钟即可！
10、成品图不是很好看，但是味道一绝啊！想吃吗？大家可以试试
荷兰豆炒蛋
真没想到把荷兰豆切碎了炒会很好吃，爽脆又入味，跟鸡蛋搭配一点不违和...

凡是分不清荷兰豆、四季豆和豆角的，请先上网搞清楚概念再说...
用料：
2个鸡蛋
60克荷兰豆
适量菇盐
做法：
荷兰豆抽去老筋洗净，入沸水焯烫20秒，捞出冲凉后切/剪成丝；
鸡蛋打散调入少许盐，下锅炒成半凝固盛起；原锅倒入荷兰豆煸炒10秒钟，调入盐，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
南北各地管各种豆的叫法不同，在此与大家分享的是上海人的习惯叫法
荷兰豆
豇豆
青豆（豌豆）
四季豆（刀豆）
甜豆
彩色蝇头小菜~盖浇饭
"蝇头"指的是"微不足道"，本道菜用的猪肉、土豆、胡萝卜、四季豆都以"丁"的形式出现，所以我把它称为"彩色蝇头小菜"

    【本菜要点】菜熟出锅前加淀粉水收汁
用料：
1只土豆
2根胡萝卜
1/4个洋葱
1把四季豆
100克猪肉
做法：
准备好图片食材，当然可以灵活变化，冰箱里就地取材
全部切丁，土豆放清水里防氧化发黑，猪肉焯水(这里猪肉浮沫特多)，你不觉得菜还没烧，已经被这黄红绿的组合颜色所吸引了吗?
猪肉加生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉搅和一下
今天肉丁比较瘦，(如果是五花肉更好，煸出油)直接翻炒几下放入四季豆和活萝卜丁，继续翻炒，最后放上土豆丁
加盐，糖，豆豉酱，继续烧至食材变软
记得刚才泡土豆的水吗?里面有土豆淀粉，不要倒掉，加一些生粉和匀，倒入锅里~看我多节约😂土豪你随意，哈哈
大火收汁，即可出锅
小碗盛米饭，倒扣
米饭上淋"彩色蝇头小菜"
一勺下去，亦饭亦菜亦汤汁，感动你的味蕾!
日子就在这一饭一菜中静静流淌……
滑蛋港式蛋挞
港式蛋挞
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
50克糖
适量加一点更香（别加多）炼奶
12个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮不需要提前解冻，做之前拿出来摆到垫了油纸的烤盘里面即可。准备无水无油容器：牛奶，白砂糖倒进去搅拌一下
加一点炼乳更加香甜，别太多，加多了要减白砂糖。
搅拌到砂糖融化
另外准备个容器：打入2颗鸡蛋打散
牛奶倒入蛋液中
挞水过筛三次更加细腻
挞水倒入量杯中，按照9分满的规格，倒入蛋挞皮中
放入中下层，烤箱180度16分钟
可以开吃啦～
美味饺子皮面条
随意混搭出来的超鲜面条，记录一下
用料：
15张饺子皮
适量猪油
1个香菇
1小段胡萝卜
1个鸡蛋
适量梅干菜蒸肉里的梅干菜
适量食盐
做法：
水饺皮切丝备用，胡萝卜和香菇切片
鸡蛋打散，锅里加入猪油，等融化后加入鸡蛋成块后推一边。
加入胡萝卜香菇翻炒一会。
加入适量的水，等开后加入饺子皮面条和梅干菜。
再次煮开后加盐，起锅！
洋葱瘦肉包（亲子时光）
🤣🤣🤣跟四岁女儿、老公一起做的大小不一形状各异，味道却是同样的美味。过程很美好，很快乐。最大那个贝壳包是女儿做的🤣
用料：
500克大约洋葱炒瘦肉
500克面粉
250克牛奶加水
20克糖
5克酵母
做法：
面团参考馒头做法，这次是整块面团先发酵至两倍大，分成16块，包好馅料。放入烤箱发酵30分钟，水开蒸15分钟即可享受美味
简单零失败的美味奶香肠仔包
吃早茶必点的肠仔包，自己在家也能做出一模一样味道啦！相当简单，一做就成功！
用料：
500克普通面粉
260ml鲜牛奶
4克酵母粉
30克白糖
3克盐
220克牛奶也可以用水代替或加奶粉
做法：
将面粉、酵母、糖、盐等所有原料一起混合，倒入牛奶或水。用厨师机或揉面机或双手，和面！
我用的厨师机（解放双手😀）低速十五分钟左右，这期间开始准备香肠。
备好广味甜香肠和火腿肠，广味香肠比较长可以切半，这样之后做出来的包比较大小适中。
面揉到这样表面光滑就可以了。放入容器等待大约一个小时发酵。
发酵膨胀至两倍大，手指压下去不回弹即可。夏天温度高约需40分钟，冬天至少1小时。想省时间的朋友可隔温水放置加速发酵过程。
面发好后，切成小块搓成条，将香肠裹起来如图。再放置十分钟，让它二次发酵，上锅后会更蓬松。孩子一起动手包的，愉快的亲子时光。
放入蒸锅，开火蒸十五分钟，关火闷五分钟。这期间千万不要揭开锅盖，以免塌陷，切记！
开盖准备出炉！我用的两层蒸锅蒸了一共十四个。刚好有小朋友来家里，起锅就吃两个😄
蓬蓬的面皮很成功，软软香香！这个配方也可以蒸成奶香馒头。
黄金馒头披萨
自制成功！
用料：
1个馒头
3-5个鸡蛋
5克盐
3根小葱葱花
少许调料
做法：
准备鸡蛋液，葱花，切好的馒头块儿
开火，锅中放少许油，倒入馒头块儿，至微金黄。
均匀倒入伴有葱花调料的鸡蛋液。
待定型后，翻个面，出锅即可。
切好，摆盘，完美。
鸡胸肉蔬菜燕麦糙米饭
过程图忘记拍了，不过也很简单，属于很营养健康的快手早餐，适合减脂期健身的盆友们～
用料：
1块鸡胸肉
小碗4分之1 和糙米1:1燕麦
小碗4分之1 和燕麦1:1糙米
1根黄瓜
约半颗洋葱
约4分之1个紫甘蓝
少许黑胡椒粒
少许盐
少许橄榄油
少许生抽
少许淀粉
做法：
晚上准备工作：
1.鸡胸肉切成丁放少许淀粉、生抽、黑胡椒粒拌匀装保鲜盒存冰箱；
2.洋葱、黄瓜、紫甘蓝切丁装保鲜盒存冰箱（蔬菜可以换成其它胡萝卜等）；
3.燕麦和糙米1:1温水浸泡一会儿，然后像蒸米饭一样蒸熟备用。
早上：
1.油少许，烧至八成热放入腌好的鸡肉丁翻炒20秒左右盛出；
2.油少许放入洋葱翻炒出香味，再加入黄瓜丁和紫甘蓝丁继续翻炒，感觉这些菜丁的体积变小一些后再放入之前炒好的鸡肉丁继续翻炒几秒钟，然后加点盐继续翻炒几秒钟后，加入之前蒸熟的燕麦糙米继续翻炒几十秒后撒上少许黑胡椒粒即可出锅，全程小火。

饮品：
把葡萄柚的果肉扒出来放在杯子用勺子捣烂一点加点蜂蜜再加点凉白开搅搅搅即可。如果蜂蜜水换成冰镇的苏打水或者养乐多味道更佳🤤
过程图忘记拍了，不过也很简单，属于很营养健康的快手早餐，适合减脂期健身的盆友们～
芝士焗饭
0失败芝士焗饭，吃之前，我女儿说它像黑暗料理，吃了以后，停不下来，她自己吃了小半锅，剩下的实在吃不了，让我留着给她做晚饭
用料：
若干片芝士
1碗米饭
1个洋葱
半勺黑胡椒粉
2根火腿肠
2个西红柿
做法：
洋葱切碎放锅底
番茄酱拌饭
米饭平铺圆葱上
西红柿用开水烫一下，去皮切碎，和圆葱一起放入炒锅中，先炒一下，然后加入一点盐和黑胡椒粉
然后平铺米饭上
切火腿，铺柿子碎上
加入芝士，我的芝士买到时化成一坨，我用刀切碎，平铺了一层
我用的奶锅，盖盖儿，开火，一定用小火，芝士化了就停火
看着像黑暗料理，吃着却停不下来
白菜油豆腐粉丝
用料：
半颗白菜
适量红薯粉
十个油豆腐
几片姜
4瓣蒜
2个干辣椒
3勺酱油
适量盐
1勺蚝油
适量胡椒粉
少许糖
做法：
粉丝用热水泡上
白菜切好洗净，叶子和梗分开装好
叶子和梗分开装
油豆腐切两半
生姜切片，干辣椒切断，蒜拍散切一下
热油
加入菜梗反超
加入干辣椒，再翻炒一会
加入粉丝油豆腐
再加入菜叶，再加入适量水，加入酱油，盐，蚝油，胡椒粉，一点点糖提鲜
盖上盖子焖煮一会，把白菜和粉丝煮熟，油豆腐入味
出锅装盘，很下饭的家常菜
低热量版意式肉酱面
相信很多人都很喜爱意大利肉酱面，只是热量太高使很多人望而却步，下面给大家分享一下低热量版的做法～
低热量，就是靠选材咯：
第一是黄油，意式肉酱靠大量的黄油产生出香浓诱人的味道，多到油糊住嘴巴，多到面吃完时盘底躺满油，但黄油的热量极高，本方法则使用最少量的黄油，取而代之的是脱脂牛奶和以健康为名的橄榄油。脱脂牛奶我用的是德亚的，这款奶香味比较浓，很多品牌的牛奶脱脂之后牛奶香味也脱去很多，这款就把奶香保留的很好，可以很好帮助补充黄油量少而导致的香气不足。橄榄油的好处就多多，据说可以防止动脉硬化、高血压、心脏病什么的
第二是牛肉，很多餐厅采用猪肉，猪肉是肉类中脂肪最高的，我们自己做就用牛肉了，而且纯瘦，不要牛油之类的，有人会担心不香，自己做一份尝尝就知道了
第三，不放糖，为了提香，很多版本里都是要放糖的，我们放了牛奶，所以不必放糖
用料：
300g牛腱子
200g（约两个）番茄
100（约半个）白洋葱
10g（分两份，5g/份）黄油
100g蕃茄沙司
100ml脱脂牛奶
三瓣蒜
各少量盐、鸡汁、橄榄油、料酒、黑胡椒酱、黑胡椒碎
按人数而定（约100g/人）意面
做法：
牛腱子绞成肉馅（如果附近的肉店是当场给绞肉可以买现成的牛肉馅），加入少量料酒和盐腌制。等肉腌制的同时，切洋葱和番茄（番茄要去皮），都要切成小粒，尽量小，如果你家里有那种可以把蔬菜绞成饺子馅的那种机器，那就太省事了，顺便把蒜也切碎
注：一定要选白洋葱，紫洋葱颜色重，炒完黑乎乎的，做出来的酱不好看
锅中放水，大火烧至水沸，转至中火，放一勺盐，放面，面要像图中那样开花的方式放进去，待面煮软会自动沿着摆放的方向滑至锅底，并均匀的排列好。意面很耐煮，大约煮20分钟，看到面变成透明，并且变大、发起来了，就熟了，如果不放心可以夹出一根切断，如果中间无夹心，全部一样的颜色就行了。
注：1、一定要先转中火再放面，因为面很长，大火有可能沿着锅底向上去，面的边缘超过锅的部分很可能被烧糊。
2、面滑下去之后，我们可以盖上锅盖煮面，觉得快熟时再开盖，这样可以省水，也省去中途补水的麻烦，同时面也更容易熟。因为放了盐，增加了水的重量，而且意面的稳定性也比较好，所以不必担心扑盖。
煮面的同时做肉酱。最好用不粘锅，因为黄油放的少。中火烧锅，锅微热放黄油，这时放一份黄油（5g），油化了放蒜，蒜炒出香味放牛肉馅，翻炒至肉变色（如图）关火，盛出备用。
不需要洗锅，因为腌肉是特意只放盐和料酒，就是怕脏锅，这是锅还是微热，依旧中火，这时可以直接放另一份黄油（5g），油化了放洋葱粒，洋葱翻炒至透明状（如图），如果我没有拍出透明的效果，就请各位自行脑补吧，拍照技术有限
洋葱炒好放番茄粒，翻炒均匀，即番茄炒软，和洋葱充分结合在一起，然后放番茄酱，继续翻炒
翻炒均匀后，放入炒过的牛肉馅，放入一勺盐、一点点鸡汁、约5g黑椒酱，继续翻炒
炒匀后倒入150ml水，搅动，水煮开后放100ml牛奶，搅动，至粘稠状关火。撒入黑胡椒碎，搅动均匀即可出锅。
注：黑胡椒碎最好要现磨的，味道会比较浓，我买的是味好美的黑胡椒粒，瓶子顶部有个搅碎设计，需要时搅碎，还可以调颗粒大小，我喜欢大一点的颗粒
面煮好装盘，煮好的面是光滑晶莹的，很漂亮。滴入两滴橄榄油并拌开，可以有效的防止面粘在一起
浇上炒好的肉酱，美味又美丽的意大利肉酱面就好了，拌匀就可以慢慢享用了
香菠咕老肉
用料：
片糖
辣酱油
酸梅酱
猪肉
菠萝
番茄酱
生抽
盐
味精
干淀粉
水淀粉
大蒜
红曲水
做法：
净锅加水，放片糖，烧开糖化后放番茄酱、辣酱油、酸梅酱、生抽、盐、味精、红曲水熬成咕老汁，盛入容器中放一瓣大蒜
猪肉切成厚片，两面打花刀，切成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味
菠萝切成滚刀块待用
猪肉块裹干淀粉，用手纂紧成园球状入6成热油中炸至金黄皮脆捞出，原锅留少许油，放菠萝煸炒，烹咕老汁，烧开用水淀粉勾芡，放炸好的肉快速翻炒挂汁淋明油出锅即可
简单小油条
记录一下。第一次做油条。加了酵母，没加糖，不知道对酵母影响会不会很大，理论上酵母菌需要糖做养分的。结果还好
小苏打味有点点重，下次少发

放置几小时后苏打味没那么重了
http://www.xiachufang.com/recipe/104209277/
http://www.xiachufang.com/recipe/104403386/
http://www.xiachufang.com/recipe/103739865/
http://www.xiachufang.com/recipe/104162603/
用料：
250克普通面粉
1个（缺）鸡蛋
3克酵母
3克泡打粉
3克小苏打
2克盐
11克茶油
140克左右温水
缺吉士粉
做法：
晚上和面，第二天做油条。
随便用硅胶铲怼了几下，和好就算了，没有用手。听说不能揉得像馒头面包那样?
夏天的话应该保鲜膜包紧实点放冰箱，冬天我就没管了。
不排气，直接切+拉扯成15厘米长，2指宽小条。
每条用筷子在中间压个槽，然后对折（可以刀背或切面刀辅助，我没用到），两头捏一下收紧。
油温大概130-150炸，小火慢炸。筷子尖试探油温，冒出密集小泡泡即可。炸至略金黄。
膨胀
出锅
颜色不深
好吃
清炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
1瓣蒜
1/2茶匙盐
1茶匙油
做法：
丝瓜去皮洗净切半圆片，蒜切碎，备用
锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒
炒至丝瓜完全变软即可出锅
个人版萝卜猪蹄汤
用料：
适量猪蹄
一根半长萝卜
适量盐，姜，料酒
做法：
猪蹄洗净，加入料酒，焯水，洗净，沥干备用
锅中加水，放入拍好的姜
长萝卜去皮，洗净切块，如图
锅中水开，放入猪蹄，放适量的盐
大火煮开，转小火，煮40分钟
放入萝卜
根据实际情况加盐，大火煮开，转小火，炖熟即可！
番茄滑蛋鸡丝粥
天天就想喝粥，于是挖空心思的煲粥。

小美煲粥，刀头代替人工手动搅拌，30分钟/98度/反转速度2，熬煮一锅正宗广东老火煲粥！
用料：
1大个（约300克）西红柿
5克姜丝
40克鸡丝
100克米
650克水
1个可生吃鸡蛋
1/4茶匙盐
5克蚝油
一小撮葱花
15克橄榄油或者玉米油
做法：
1、西红柿去皮放入主锅，设置5秒/速度6，打碎。
2、加入1/4茶匙盐、15克油、5克姜丝、40克鸡丝。设置5分钟/120度/速度1，炒香。
3、加入100克米，650克水，设置30分钟/98度/反转速度2。
4、结束后加入一颗可生吃鸡蛋和5克蚝油，设置3秒/速度3，混合。
5、撒上葱花，一碗香浓顺滑的番茄滑蛋鸡丝粥出锅，鲜美无敌👍。
酸菜汆白肉（勾氏私房菜）
东北家常菜，虽然有五花肉，但汤一点也不油腻，非常爽口。
用料：
1袋（约500克）酸菜丝
200克五花肉
适量葱姜、花椒、盐
1个八角
1000克清水
20克油
做法：
1.五花肉整块冷水下锅，此时水量要放足，就是下一步炖酸菜的汤。煮开撇浮沫，下葱姜八角花椒料酒，转小火煮20分钟，肉用筷子能扎透即可
2.把肉捞出放凉后切薄片，越薄越好，煮猪肉的汤捡去花椒留用
3.酸菜丝漂洗一两次，轻握去除部分水份
4.锅中放油，不等油热直接放葱花姜丝，等油热葱香飘出，下酸菜中火翻炒2分钟
5.加入煮肉的汤，开锅下五花肉片，盐调味，转小火炖30分钟即可
如果有时间，炖越久越好吃
【亲手做零食】芒果布丁
做个布丁很简单，赶快动手试试吧！
用料：
1个（去皮去核后130g）芒果
6g吉利丁片
30g白砂糖
170g淡牛奶
做法：
将吉利丁片浸泡在冷水中5分钟左右，泡软即可。
芒果去皮、去核，切成小块，与牛奶一同倒入搅拌机，打成芒果浆。
将芒果浆倒入锅中，加入砂糖和泡软的吉利丁片，开火煮。
边煮边搅拌至砂糖和吉利丁片完全融化即可装小碗中，冷却后入冰箱冷藏保存。
冷藏后会凝固，即可开吃。
青梅酒自酿
用料：
10斤青梅
10斤米酒
5斤黄冰糖
做法：
浸泡两三小时
烂的记得分开
一定要晾干。这是扎孔的，有些我是直接原个泡酒。
黄冰糖，泡酒专用
一层青梅一层糖
然后在倒酒
泡了三瓶，后悔了太少了
这是10月1号
10月8号
蒜苗炒鸡蛋
春分了，温度升高，按季节播种的蒜苗也反过劲来长高了不少，这时候炒鸡蛋最是鲜美。
用料：
蒜苗、鸡蛋、油、盐
做法：
蒜苗斜切段，切好的段长度大约3厘米，三到四个鸡蛋放盐打散备用。
锅中倒入少量的油先翻炒蒜苗，放入适量的盐，翻炒至蒜苗变软出香味以后，停止翻炒，让蒜苗接触锅底的那面有点焦香。
在蒜苗中在淋入少量的油，然后倒入打散的鸡蛋。鸡蛋倒入锅中先不要翻炒，待鸡蛋下层定型以后，在轻轻翻炒匀均。
这样炒的蒜苗鸡蛋，鸡蛋包裹着熟透的蒜苗，味道鲜美。
家常快手菜
奶香味牛角包
用料：
180克高筋面粉
90克低粉
140克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
4克酵母
30克黄油
5克盐
刷表面
1个蛋黄液
适量芝麻
做法：
除黄油+盐以外的材料放入厨师机搅拌，我用抵挡4分+中档7分，再加入黄油+盐4+7，揉出手套膜，最后的面团温度不要超过26度，夏天我放了冰袋在外面包住
冰袋包住
清晰的纹路就可以了
盖上保鲜膜，现在5月可以常温一发
大概一个小时后，代持两倍大，用面粉粘手指搓一个洞，不回弹就可以了
分成12个平均的挤子，醒5分钟左右
在拿一个挤子揉成水滴，再擀成三角形，再卷成牛角样子
放入烤箱二发，一碗45度温水，温度45度，二发大概40分钟就发两倍大好了
刷上蛋黄液，撒上芝麻，180度烤15分钟，中间5分钟左右盖锡纸
出炉的拉丝还不错……很好吃……一出炉都抢光了…
秋葵的两种吃法！健身必备餐
常健身人儿的宠儿

富含丰富维生素   调节肠道 养胃  各种好！！！
用料：
秋葵
鸡蛋
生抽
芥末
做法：
吃法一：秋葵蒸蛋 鸡蛋加盐打散表面放一层秋葵 盖保鲜膜蒸熟
蒸前
吃法二：秋葵整个放开水里面煮三分钟左右，取出冷藏10分钟，小蝶子放生抽挤一点芥末，蘸着直接吃。
胡萝卜炖羊排
NO.1 胡萝卜炖羊排
小手冰冰凉的冬天，最幸福莫过于炖上一锅羊肉，两个人围着大吃一顿~ 第一次做羊肉，味道不错~ 啧啧啧
用料：
2斤羊排（带皮）
2条胡萝卜
适量姜、蒜、大葱、干红辣椒
适量色拉油、盐、冰糖
适量老抽、料酒
适量花椒、八角、桂皮
1瓶啤酒
适量香菜
做法：
羊排切好、洗净
羊排去血水（这步我学的妈妈的做法，烧一壶开水，泡洗羊排2、3分钟，再用清水冲一遍，备用）
胡萝卜洗净、切块，以及姜、蒜、大葱、干红辣椒洗净切好
色拉油加入炒锅烧热，放入姜、蒜、大葱、干红辣椒、花椒炒香
放羊排煸炒至羊肉变色，加料酒、老抽，翻炒后加啤酒、水至没过羊排，放入盐、冰糖、八角、桂皮等，慢火炖1小时左右，加入胡萝卜块再炖半小时
大火收汁，出锅，加少许香菜点缀。
鲍鱼汁苋菜
快手菜
用料：
把苋菜
瓣蒜
适量 克盐
适量鲍鱼汁
做法：
1洗净
2热锅下蒜蓉
3下见菜
4三分钟软了，下鲍鱼汁
5鲍鱼汁均匀后，起锅
搞定
鱿鱼猪肉饼
这是一道味道非常鲜、口感香，鱿鱼的香味刚好能去掉猪肉的臊味、没吃过的厨友们、可以试试做、你一定会喜欢这种味道哦！
用料：
一个干鱿鱼
新鲜猪肉
少许生抽、胡椒粉，油，盐
2个蒜
1根葱
做法：
干鱿鱼要事先用清水泡软、猪肉洗净、先切片再切条最后切粒剁成碎肉、把鱿鱼切小粒、加2粒蒜剁成蒜茸、然后全部混合、加少许胡椒粉、盐、继续剁成肉糊、基本完成
将剁好的肉饼放在碟里、倒入少许生抽搅拌均匀后、用手轻轻将肉压平、最后浇点油、锅上水沸后蒸大概15钟即可、出锅时放点葱花
炖羊排
昨天剩的羊排和汤，今天加白萝卜豆芽，很香哦。
用料：
克羊排100
根香菜5
勺料酒1
克盐5
做法：
切白萝卜
顿萝卜
放羊排和豆芽
放香菜
顿烂
快手巧克力戚风
想吃风味浓郁的巧克力戚风蛋糕时，我想出了这款配方。冷藏之后蛋糕会变紧实，有种传统法式巧克力蛋糕（gateau chocolat) 的感觉。巧克力中的油脂含量较多，搅拌时容易消泡，操作难度比较高，所以原料中增加了一个蛋白。按步骤快速制作即可。

                                                                             ———中岛志保  《戚风蛋糕》


        成品参考分量：适用于直径17厘米的戚风模
     -----------------------------------------------------------------------------------------------

        菜谱图是我对照步骤做出来拍的成品图，并非书上原图。
        #松下面包魔法学院之烘焙达人#
用料：
#原料 （适用于17厘米的戚风模）
#『蛋黄糊』
40克低筋粉
20克可可粉
30克黄蔗糖
4个蛋黄
50毫升水
1大勺朗姆酒
50克巧克力 *
2大勺菜籽油
#『蛋白霜』
5个蛋白
40克黄蔗糖
# * 也可以用烘焙专用的板状巧克力
做法：
『
准备』
分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻10分钟。巧克力切碎，与菜籽油混合，隔水融化（浸入热水中）。烤箱预热至170℃。
『1.准备蛋黄糊』
在蛋黄中放入黄蔗糖，用打蛋器画圈搅拌，依次加入融化的巧克力、水+朗姆酒，每加入一种原料后都要搅拌均匀。
『2.打发蛋白霜』
从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋机告诉打发，分3次加入甜菜糖。蛋白变得泡沫细腻，蓬松柔软时换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
『3.加入分类原料』
混合低筋粉和可可粉，从距离盆口10厘米高的位置筛入蛋黄糊中，搅拌至没有结块。
『4.与蛋白霜混合』
轻轻搅拌蛋白霜，整理气泡，在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器混合均匀（略有些消泡也无妨）。
将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀从盆底由下向上快速翻拌。
基本混合在一起后，倒入剩余蛋黄糊。
用橡皮刮刀翻拌至看不到蛋白霜的痕迹。
* 加入巧克力的蛋糕糊比较容易消泡，动作一定要快。
搅拌成粘稠的巧克力酱状即可。
『5.入模烘烤』
将蛋糕糊倒入模具中，在桌面上轻轻震一下。烤箱预热至170℃，烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。
小美版 网红黑糖珍珠脏脏奶
用料：
材料1 制作黑珍珠：
25克红糖或黑糖
70克凉水
100克木薯粉
材料2 煮黑珍珠：
600克开水
材料3 熬制糖浆
200克凉水
80克黑糖或红糖
适量牛奶
做法：
主锅加入25克红糖和70克水，3分钟/100度/速度1煮沸。
加入100克木薯淀粉30秒渐速1-5混合。
倒出揉成团，揉搓成细长条，切成小丁，搓成圆形“黑珍珠”，待用。
主锅加入600克开水，倒入揉差好的黑珍珠，10分钟/100度/速度1反转。煮熟后倒入网锅用冷水冲洗，然后泡在纯净水中防止粘连，清洗干净主锅。
主锅放入黑糖或红糖80g和凉水200克，15分钟/V/反转速度1（不用盖量杯盖），煮滚时加入黑珍珠一起煮。
想要挂壁效果，用勺子舀出糖浆刷在杯壁上，挖两勺珍珠放在杯底，倒入牛奶！如果倒入茶汁，就是脏脏奶茶哈！
太好喝了～
蜜桃薄荷苏打水
用料：
个桃子
片薄荷
苏打水
做法：
桃子打泥冻成冰块
准备好
倒入苏打水即可
根据啊呜老师的绵软老面吐司自己做了点调整记录下
3个450g吐司
用料：
630克高筋面粉
30克奶粉
6克盐
80克糖
90克蛋液
310克水
7克酵母
240克老面
33克黄油
做法：
水量大，下次可以稍微减少点
烘烤：150度风炉模式30分钟
减肥必备-酸奶燕麦
夏日炎热，一起床就是热热热，吃早餐的胃口不佳，但对于我这种有胃病的仔，不吃早饭根本不行，特地为自己准备了超简易，超丰富的酸奶燕麦，快速解决，还能吃饱。
用料：
1瓶（300-330ml）酸奶
1袋（35g）什锦燕麦
若干喜欢的水果
做法：
准备食材，主要就是酸奶和燕麦。酸奶就是很平常的原味酸奶，你也可以加那种有果粒有燕麦的那种，燕麦我用的是家乐氏，一袋35g，刚好一餐，有三个口味：黄桃，草莓，鲜花。
切水果，挑自己喜欢的应季水果。切小粒吃多少切多少。
装碗。准备沙拉小碗，一层麦片一层水果一层酸奶。
搞定，开动！
菠萝咕咾肉
酸酸甜甜就是你。
用料：
2片凤梨/菠萝
250克里脊
1勺黄酒
少量黑胡椒
半个红椒
2个鸡蛋
2勺淀粉
2勺番茄酱
1/4碗清水
3勺白醋
2勺生抽
1/3勺老抽
适量面粉
3勺糖
做法：
里脊肉切小块用料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋腌制10分钟。
加入面粉搅拌均匀。
锅内倒入适量油，油热后改中火，将腌好的肉一块一块放入油锅中炸制金黄色。
炸好的肉捞出备用。
红椒和菠萝切丁。
调制酱料：1/4碗水里放入2勺生抽、1/3勺老抽、3勺白醋、3勺白糖和2勺番茄酱搅拌均匀。
锅内加入两勺油。
油热后浇入调好的酱料。
2勺淀粉加入1/4碗水中搅拌均匀。
将淀粉水倒入煮开的酱料里，一边倒一边搅拌均匀。
再将炸好的里脊肉倒入调好的酱料里搅拌均匀。
然后再先后加入红椒和菠萝，加入菠萝后搅拌一下就能起锅了。
最后装盘起锅在拍个美美的照就能发朋友圈了😄
七夕の 生巧克力
生巧克力是非常受青年人喜爱的小甜食，柔软而丝滑的口感，苦中带着甘甜的味道，让很多人欲罢不能。七夕节才过去，但我在上海没有来得及更新菜谱。这款姗姗来迟的生巧克力的做法，送给你们。
用料：
150克黑巧克力（70%）
20克蜂蜜
70克淡奶油
10克无盐黄油
适量可可粉
适量糖粉
做法：
把黑巧克力切成碎块，备用。
把淡奶油用小火加热至刚刚沸腾，倒进装了黑巧克力碎的碗中。
静置3分钟，再用刮刀慢慢画圈搅拌，直到巧克力和奶油混合均匀。
加入蜂蜜和软化的无盐黄油，画搅拌均匀。
提前在方形模具里铺上油纸，倒入巧克力混合物，抹平。冰箱冷冻1小时。
巧克力凝固后，切成小方块，撒上可可粉和糖粉装饰。
自制香酥鸡柳
外面的鸡柳添加剂太多了！不适合小孩子吃！于是自己研究了一款可以给宝宝吃的健康鸡柳
用料：
250g鸡胸肉
1个鸡蛋
3克盐
少许玉米淀粉
少许面包屑
做法：
给鸡胸肉用刀背做个马杀鸡，然后切成约3厘米的鸡肉条，打一个鸡蛋，少许盐、淀粉和料酒
腌制一会，锅里放油，由于给宝贝吃，我用的核桃油，油温不要太高，将腌制好的鸡柳条沾上面包屑下锅喽！
炸至金黄即可，鸡肉很容易熟的。炸出来很嫩很香，儿子喜欢沾着番茄酱吃！
米饭杀手~麻辣香锅（简单家庭版）
说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感，以前是四川重庆一带的小吃，现在在江南地带的大街小巷也随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的集合，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。

    记得第一次吃麻辣香锅是那一年的秋季跟朋友们去四川旅游的时节，第一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，以至于那种味道回家之后一直难以忘怀，今天就在家做一次麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟我看下具体做法吧。
用料：
2片毛肚
8颗牛肉丸
半斤基围虾
2袋台式烤香肠
1小节莲藕
2小根莴苣
4根腐竹
1包海底捞麻辣香锅料
适量花椒、葱姜蒜、藤椒油、白芝麻，青蒜
做法：
此菜的灵魂，海底捞麻辣香锅底料，调料有好多种，当然也可以选其它品牌，个人喜好
基围虾去头去肠背部用剪刀剪开，（此步骤可买完虾后让鱼虾滩老板代工）洗净沥干水份，起油锅炸熟，牛肉丸对半切开，烤肠对半切开
莲藕去皮切块，莴苣对半切开后切块（不能切的太薄，不然很容易烂掉影响口感），腐竹提前泡软后切断
起锅烧水，水开后下莲藕和莴苣，再次水开1分钟后下腐竹15秒后捞出
毛肚冲洗干净切片后焯水15秒后捞出
所有食材准备好
起锅入菜籽油，小火炒香花椒后把花椒捞出
葱白、姜、蒜辣椒小火炒香
下入1袋麻辣香锅底料小火炒匀（底料可根据食材适当增加或者减少，我这是5个人的料，差不多1小包）
加入除毛肚以外的荤菜翻炒片刻，加入料酒翻炒
加入所有蔬菜，加少许糖、盐、鸡精、生抽，一点点老抽翻炒2分钟左右加入毛肚和青蒜、撒上白芝麻，淋上半勺藤椒油炒15秒左右出锅
麻辣鲜香~~
咖喱焗吐司
处理前夜剩咖喱利器哦
加了鸡蛋cheese超适合早餐的！能量满满💪

牛奶是optional的，吐司我用了全麦吐司哈
用料：
1份之前做的任何咖喱
1只鸡蛋
1片吐司
一片奶酪
适量牛奶（可不用）
做法：
前夜咖喱热一热，面包在平底锅或微波炉里稍微烤一烤去除多余水分
鸡蛋打散，加适量盐和黑胡椒调味，可再加一点牛奶增加creamy的感觉咯
在碗里分别码上鸡蛋，咖喱和吐司，放上cheese，进烤箱烤3-5分钟，看自家烤箱的脾气啦
馨宝的小饭桌（儿童餐）
让娃爱上吃饭，一日三餐，记录每天的小饭桌。持续更新。
用料：
米饭
🥬
🥕
🥩
🦐
做法：
小鸭饭团、红烧牛腱、蒜蓉生菜、凉拌茄子🍆
吐司蓝莓酱、小兔子鸡蛋、胡萝卜、炒杂蔬、牛奶
小鸡饭团、加了蛋黄。煎鳕鱼、炒丝瓜、炒蒲瓜、绿豆汤
兔子牛肉咖喱饭，蓝莓，百香果汁
紫米饭团、红烧狮子头、水煮青菜，干煸四季豆、番茄蛋汤、水煮胡萝卜
花朵馒头、煎鸡蛋、芦笋、枇杷，牛奶
煎牛排、炒生菜、煎蘑菇、玉米、桃子、蓝莓汁
小猫咪饭团、南瓜、生菜、葱烧海参、花胶鸡汤、桃子
冰淇淋饭团、凉拌茄子、爆炒肥肠、空心菜、玉米、冬瓜干贝汤、李子
海豚饭团、红烧鱼头、空心菜南瓜、海带排骨汤
芝麻球、煎蛋、香肠、芦笋、牛奶、蓝莓酱
兔子饭团、洋葱肥牛卷、空心菜、胡萝卜、虾仁鸡蛋羹
Kitty饭团、干煸四季豆、排骨玉米汤、水煮蛋、牛奶
花朵饭团、凉拌茄子、煎牛排干贝、青椒、番茄蔬菜汤
葡萄饭团（加了紫米）、番茄肥牛卷、贝贝南瓜、空心菜
小猪奶黄包、煎蛋、培根、南瓜、青豆、牛奶
云朵饭团、炒三丁（鸡胸肉）、蒸茄子、番薯叶、蓝莓汁
小狗饭团（白米小米）、虾、生菜、茄子、丝瓜、蓝莓汁
Kitty吐司、玉米、黄瓜炒蛋、杨梅、牛奶
凉拌荞麦面、杨梅汁
台州扁食、黄瓜花、糖拌西红柿、杨梅汁
玉米饭、鸡腿、干贝丝瓜、油渣青椒、拌番茄
番茄肉酱意面🍝
花朵饭团、杨梅烧排骨、秋葵炖蛋、丝瓜空心菜
小狗吐司、炒蔬菜（胡萝卜、芦笋、玉米、小番茄、豆腐干）
南瓜丝饼、百香果汁
房子饭团、红烧鹅肉、虾、空心菜、秋葵、鹅汤
小鱼饭团、贝贝南瓜、烤鸡翅、凉拌豆腐、冬瓜
小蜜蜂饭团、红烧黑虎虾、青椒、番茄蛋汤
炒面、桃子、蓝莓汁
蝴蝶结紫薯馒头、虾仁芦笋、鸡蛋、牛奶
棒冰饭团、山药炒黑木耳、丝瓜、油豆腐、筒骨玉米汤
小兔子饭团（放了苋菜汁）、猪舌、丝瓜、空心菜、樱桃
粽子饭团、虾、花菜、生菜、柠檬汁
甜甜圈饭团、牛骨汤、番茄炒蛋、苋菜、樱桃
小女孩饭团、牛尾、菜花、小番茄
苹果饭团、排骨汤、豆腐、秋葵
全麦牛排汉堡、枇杷汤、樱桃
南瓜水饺、鸡蛋、牛奶、樱桃
猫咪饭团、蒸鳕鱼、骨头汤、糖醋杏鲍菇、茭白炒豆腐干、秋葵
元宝馒头、鸡蛋、青豆胡萝卜、牛奶
足球饭团、叉烧、虾丸丝瓜汤、冬瓜
小馄饨、贝壳、西瓜
鸡蛋三明治、樱桃、牛奶
三角饭团、番茄鱼、丝瓜
番茄叉烧米粉
煎扁食、梨
卤肉饭、蒜蓉空心菜、桃子
青豆饭团、柠檬鱼、炒青椒、牛肉汤
生煎包、荔枝茶
披萨、枇杷汤
肉夹馍、南瓜百合汤
南瓜饭、牛骨鸡枞菌汤
煎饺、绿豆汤
骨头汤豆面碎、红糖馒头
卤肉面
骨头汤蔬菜粥
鸡蛋饼
萝卜丝麦饼、小米粥、西瓜酱
Kitty黑米糕、青豆、鸡蛋牛奶
Kitty面包、炒蛋、坚果
咖喱鸡肉饭、骨头花胶汤、生菜
番茄虾仁意面
梅干菜饼、百香果汁、黄桃
肉松香葱面包、鸡蛋牛奶、葡萄
小馄饨
大排面
空气炸锅版🔥烤箱版🥩牛肉豆腐丸子🔥非油炸！
不想有妈见打的宽油，烤箱向你疯狂招手，空气炸锅向你疯狂示意😜

烤箱或者空气炸锅都可以做，各有优势:
空气炸锅: 口感更Q弹，但一锅烤不了太多。
烤箱: 口感软一些更多汁，但一次能做好多。

健康非油炸！一滴油都不加，就是牛肉自身的油脂。

菜谱加了一点豆腐，这样牛肉丸子就不会太干，口感更好(吃不出豆腐的哈) ！可以直接吃，也可以烧菜，或者煮火锅什么的都可！

菜谱的量: 可以做烤之前直径为3.5厘米的丸子49-50个。烤完后直径为3厘米。
用料：
1000克牛肉馅(瘦肥9:1)
150克豆腐
3根细葱
4勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
8克黑胡椒粉
8克盐
做法：
豆腐捣碎或者用手抓碎，或者打成泥，
葱切细末，或者切段和豆腐一起打成泥。
我是豆腐和葱一起打成泥了。
将豆腐末葱末 加入牛肉，再加入所有调料，用手抓匀，抓久一点抓上劲儿，抓的黏黏的
抓成这样就可以了！
用手团成一个一个紧实的小丸子，要紧实！用烤箱的话: 放在铺有油纸的烤盘上。
空气炸锅的话:直接放上去就行了。
如果用空气炸锅: 不用预热，180摄氏度，直接推进去，烤15分钟。

如果用烤箱: 预热200摄氏度后，放进去烤15分钟。
空气炸锅版出锅！空气炸锅版的口感更Q弹！油都漏下去了。
烤箱版出炉！会烤出来很多牛肉的油脂，口感上更多汁一些！
土豆五花肉焖饭
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#调味酱汁
1大勺糖
1大勺老抽
1大勺蚝油
1小勺盐
2大勺生抽
2大勺料酒
一丢丢白胡椒粉
250g华润五丰稻花香大米
20g食用油
250g猪五花肉
100g鲜香菇
100g胡萝卜
150g土豆
刚刚没过食材清水
根据口味添加葱花
做法：
先调酱汁：一勺糖、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、两勺生抽、两勺料酒，再撒一点白胡椒粉，搅拌均匀备用。
锅中倒油，倒入五花肉丁炒至变色后，倒入香菇丁，土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，倒入调好的酱汁翻拌均匀。
电饭煲中先倒入淘洗干净的华润五丰稻花香大米，均匀铺在内胆底部。
再将炒好的食材码在上面，倒入清水至刚刚没过食材，盖上电饭煲盖选择煮饭程序。
煮饭程序结束后不要立即开盖，再焖10分钟，然后打开电饭煲盖，撒入一把葱花，翻拌均匀，盛出装碗，香喷喷的土豆五花肉焖饭就做好啦，是不是超级简单~赶快趁热吃哦！
油焖蒜苔蚕豆
应季蔬菜，现在不吃，再等一年→_→

蒜苔焖蚕豆，从小吃到大，江南地区蚕豆最经典的做法，很多人都知道是这么搭配着烧，但是烧出来却是各不相同……原因就是烧的手法各有不同，有人烧的发黄，有人烧的水滋滋的，还有的烧出来黯淡无光，有的烧出来蚕豆完全不开口，或者开口少……不一而足。

其实这道菜的做法非常简单，调料也只要2种，看起来毫无难度，最关键就是操作的过程。

今天我们就来解析，怎么样做出经典的“油焖蒜苔青蚕豆”，让蚕豆充满干香和油香味，自然开口，可以做到全程无水。

小时候，妈妈在乡下土灶头上做蒜苔蚕豆，因为灶台火力猛，做出来的蚕豆端上桌还在冒油泡哪，那才叫馋死人😋️😋️
用料：
500克青蚕豆
一把（6根）蒜苔
4克细盐
2克鸡精
做法：
青蚕豆连壳买，剥出来最新鲜。
蒜苔几根就够用。
蚕豆洗净，控水。蒜苔掐段，洗净备用。
把蒜苔和蚕豆混合均匀。
干烧炒锅1分钟。
下适量食用油。

因为是油焖，所以，油多放一些。
紧接着就下蚕豆和蒜苔，大火翻炒至基本都变色。
变色后就不用频繁翻炒了，隔个几秒翻一次就好。这时候主要观察蚕豆的开口情况，如图，现在有少量蚕豆已开口。
继续翻炒，让蚕豆分批接触锅体，充分干煸。开口的蚕豆数量进一步增加，开口也更大了。

如果感觉蚕都偏老，可以在这里沿着锅边加少量清水，激发蒸汽，可以让蚕豆充分熟透，并且不容易发黄。

注意，如果感觉蚕豆有点老（判断标准可以看蚕豆带帽子的那一头，把帽子剥掉，里面的茎如果发黑，就是偏老了），可以按上述方法加水帮助熟透，加水的同时盖上锅盖，焖烧一会，老蚕豆也能很快熟烂。
翻炒到锅铲和锅体接触时有点粘滞感就可以了（其实就是蚕豆里析出的水分被锅体烘干，导致有点粘锅的感觉），这时候蚕豆和蒜苔都已经完全成熟，而且几乎很大一部分蚕豆都开口了。

加盐和鸡精调味，盐要适当多放一些，咸香口味的菜淡了不好吃。

加了盐之后继续煸炒半分钟到1分钟即可。


整个过程不加任何水和液体，所以蚕豆焖出来香味四溢，有些蚕豆皮都煸焦了，干香味十足！
万能下饭菜，搭粥也很配哦
感觉一个人就能吃一碗，一口一个，不想停下来←_←
杂菜炒面皮
5分钟不到，8元搞定2人餐
用料：
克油
根胡萝卜
黄瓜丝
豆芽
面皮
面筋
麻酱
面皮店的调料汁
孜然
火腿肠
做法：
火腿肠，豆芽，孜然粉还有油是自习准备。其他的都是买面皮自带的，主要要让老板分开装。
油烧热炒孜然，多少看自己喜欢
所有素菜放入锅中翻炒，然后加入调料汁，盖盖焖一会儿
加入凉皮和火腿肠继续翻炒
盛出以后，加麻酱搅拌，还可以加醋，味道更好
不能吃辣可太可惜了
快手低脂炒面皮，在没有炒面皮卖的地区，也可以自己炒。
红烧鱼（豆瓣款）
用料：
500-600g鱼
1块姜
2根葱花
1大勺（太多会咸）豆瓣酱
5瓣蒜
随便倒料酒
1小勺盐
做法：
处理鱼：盐，葱花，姜，蒜，料酒。
处理之后鱼表面水擦干。
姜擦锅。热油6成熟，鱼滑进锅里。
翻面的时候试着抖抖锅，判断有没有粘锅。
鱼取出来，把豆瓣酱和蒜下进油锅炒香。
加鱼，加水没过鱼一半。
大火煮开转小火20min。
撒葱花，收汁。
腊味糯米饭
煮一份热辣辣的糯米饭，和炒熟的飘香腊肠、冬菇、虾米、鲜猪肉搅拌均匀，再撒上少许葱花，细细咀嚼，各种鲜香蔓延开来，幸福如此简单！亲，要给你乘一碗吗？
用料：
糯米
水
腊肠
冬菇
虾米
猪肉
葱花
油
盐
做法：
糯米洗净，加水放入电饭煲煮熟。
冬菇、虾米洗净，用清水浸泡。
待冬菇泡软后，与虾米一同切粒。
猪肉、腊肠洗净后切粒。
锅加热，倒入适量油，放入腊肠粒爆香。
倒入猪肉粒炒至八成熟。
再倒入冬菇、虾米粒翻炒，加入适量盐，将所有材料翻炒至熟后，关火，材料留在锅中备用。
将煮好的糯米饭倒入盛放材料的锅中，用锅铲将糯米饭与材料混合均匀。
盛起，依喜好撒上葱花或香菜末。
爆炒鱿鱼丝
在酒店里吃的调料味太浓，自己动手做一道，没想到超赞！😜
用料：
料酒              2 勺         
鱿鱼              1只
生抽              2勺
葱花               少许
大蒜                2瓣
小米椒            3个
做法：
我用的是干鱿鱼，浸泡了1小时后洗净！
沥干水分
鱿鱼洗净后加油爆炒加料酒与生抽后，加入大蒜米椒和杭椒翻炒，炒至香味加盐再翻炒几遍，加少许水焖三十秒收汁装盘！
蛋白粉神仙喝法
这种蛋白粉是我最近早上一直在采用的喝法
◎黑咖啡可以让我脸消肿一点（因为有时候起来会发现脸是水肿的），喝起来又没有黑咖啡那么苦。
◎加的是冰咖啡味的蛋白粉，和黑咖啡的味道本身不冲突。关键还能补充蛋白质，每30g蛋白粉里有22g左右蛋白质。
◎为啥要加酸奶呢？因为酸奶好消化，乳糖被乳酸菌小盆友给分解啦，还能让整体饮品变得丝滑浓稠。自己制作的无糖酸奶，单喝味道是酸的，没有任何甜味，作为原料加入其他东西是个很棒的选择。
◎所以盆友们，这个蛋白粉的神仙喝法，整体味道是丝滑微甜，甜中一点点苦的感觉，闻起来很香，早上可以和全麦面包或者紫薯等主食一起吃，也可以只喝这个，用时5分钟，饱腹3.5小时~
用料：
大半勺约20g蛋白粉
200ml牛奶
两大勺约70克无糖酸奶
一条2g速溶黑咖啡
做法：
材料都在这里
先在杯子里倒牛奶，200ml左右，微波炉热1分10秒钟，热完温度在58℃左右
热好的牛奶加入两大勺无糖酸奶，搅和搅和
加入蛋白粉，用蛋抽搅和搅和
再加入黑咖啡，搅和搅和
成品怎么这么少？因为拍照前没忍住喝了几口嘿嘿，很香。这就是我今天的早餐啦，干杯🍻
青椒鱼饼丝
鱼饼除了烫火锅，炒菜也很好吃
用料：
1个青椒
克盐
1包鱼饼
1根春笋
做法：
将鱼饼、青椒、春笋切丝，加入春笋是为了增加口感。
热锅冷油，依次放入春笋、青椒、鱼饼丝炒，加入适量盐，炒至鱼饼丝变软，就行啦！（怕腥的宝宝们可以加入少量酒，去腥。）
草莓酱抹茶雪糕（无奶油版）
自己动手健康又美味～这款抹茶雪糕奶味很重，搭配草莓酱，无敌～而且製作不难喔
用料：
4只蛋黄
可有可无白糖
一碗牛奶
适量炼乳
适量抹茶粉
适量草莓酱
做法：
取四个蛋黄，我边取边拍的
打发蛋黄至柔滑微微泛白的状态，加入抹茶粉搅拌均匀
加入炼乳（为了不那么甜，我就不另外加白糖了）继续打一会儿
倒一碗牛奶，放入微波炉加热一分钟
慢慢将热牛奶一勺勺进蛋液里，同时要不断搅拌（以防蛋液被烫熟了）～嘻我家小厨神来帮忙
然后小火隔水加热，记得要不断搅拌蛋奶液，不然就变成蛋羹了喔（不要偷懒）～几分钟就行了
放凉之后，放到冰箱里面
隔一个小时拿出来搅拌一下，减少冰渣
捞拌什锦
每逢年节大鱼大肉吃腻了，就想吃些爽口的凉菜。捞拌什锦酸甜开胃，清爽解腻，制作方法也简单，春节宴客聚会必备凉拌菜。
用料：
250克金针菇
10克黑木耳（泡发前）
1根黄瓜
1盒魔芋结
半个洋葱
1棵香菜
5个小米椒
捞汁调料
30克爱乐甜零卡糖
2克盐
100毫升珍选捞汁
30毫升海鲜酱油
30毫升蒸鱼豉油
20毫升鲜贝露
10毫升美极鲜味汁
10毫升鲍汁
5毫升麻油
5毫升花椒油
500毫升纯净水
做法：
准备所有食材，还可以根据个人喜好加入干豆腐丝、海凉粉、蕨根粉……
木耳提前泡发，黄瓜洗干净切丝，木耳、金针菇摘洗干净和魔芋分别焯熟过凉，控干水分。
洋葱切细丝，小米椒和香菜切小段。
准备捞拌汁的调料，颜色差不多，还是标注一下吧😂
爱乐甜零卡糖称出30克，别嫌多，糖醋味浓一些才好吃，而且爱乐甜是零糖零脂肪零卡路里，所以放心吃，不会升血糖也不会长肉肉。
所有调料倒入大碗中加500毫升纯净水搅拌均匀，再加入洋葱丝和小米椒（喜欢吃辣的可以多放小米椒），尝一下，酸甜咸辣鲜，味道要浓一些，因为还没放食材（也可以根据个人口味和食材的多少调整调料的用量）
将准备好的食材放入捞拌汁中撒上香菜段，放冰箱冷藏15分钟后食用，会更加清爽入味。
地三鲜（省事版）
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
1个小辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
适量盐
1勺水淀粉
3克糖
适量葱 姜 蒜
点1点就够香醋
做法：
        土豆切厚片，大辣椒小辣椒撕块，不喜欢辣的只用大辣椒就可以，茄子🍆切滚刀块备用。                                                                              葱姜蒜切末，蒜要多点 ，蒜末分两份备用
起锅热油，把土豆 茄子 大辣椒分别过油
调汁  两勺生抽 两勺蚝油 一小勺料酒 点一点香醋 加一小勺糖  如果口淡的可以不用放盐了，我家口重一般会加半勺盐 ，加点水
锅里放底油，爆香葱姜蒜，加料汁
加入水淀粉勾芡，汤汁稠一点放入过完油的土豆🥔茄子🍆 大辣椒
翻炒均匀
临出锅前，取剩下的一部分蒜末加入翻炒，这步是精华靠这步提香。                                    临出锅前可以试一下咸淡，我家有时还会在少放点盐，口太重
出锅了。                                                            茄子过油前可以少裹点淀粉，这样茄子可以少吸点油，口感也更好
蘑菇炒茄丁
爱吃茄子，却不爱茄子的油腻。这道菜下饭且清淡，非常适合爱吃茄子的同学。
用料：
2根茄子
4-5个双孢菇（圆蘑菇）
一根肉青椒
2瓣蒜
盐
生抽
姜
做法：
1、茄子切成长块，放入开锅的蒸锅中蒸20分钟，取出；
2、青椒、蘑菇、姜切成丁备用；
3、蒜拍扁；
4、蒸软的茄子切成丁，并用手挤干水；
5、热锅倒油，放入蒜瓣、姜丁炒出香味；
6、下蘑菇翻炒，再下茄子翻炒，放入盐、生抽调味。
7、下青椒翻炒，出锅。
创意松饼之三—小火车华夫饼早餐
简单又好吃，小男孩们会被萌翻的
用料：
方形华夫饼两片
草莓蓝莓猕猴桃
巧克力酱少许
椰蓉少许
做法：
看图片就知道啦！华夫饼切成长方形，水果按照图片的需求切块
最后用巧克力酱画出轨道，在烟囱后面撒上椰蓉。
空气炸锅小鸡腿，好吃不油腻，唇齿留香
用料：
鸡翅根
克盐
蚝油
罗勒叶
姜
蒜头
花生油
盐
黑胡椒粉
辣椒粉
做法：
准备好以上材料
小鸡腿划三刀，蒜头去皮，姜去皮切片，
把小鸡腿放入碗里，加入适量的花生油，盐，黑胡椒粉，蚝油，辣椒粉，搅拌均匀之后放下去罗勒叶，冷藏腌制一上午，越久越入味！
空气炸锅预热5分钟，把小鸡腿，蒜头，罗勒叶摆好，设置200℃烤20分钟。
成品图
超级无敌好吃
外酥内嫩
赶紧来一只
真香！
烙饼卷菜
在头条上看见小编的菜谱，觉得应该很好吃，今天晚上回家就试了试。真的很好吃，和煎饼卷菜，感觉是不一样的，很耐嚼，很有劲。做法记录下来，下次好再做，这次用的全麦面做的有点儿黑。
用料：
面粉
盐
卷饼的菜
做法：
取适量的面，先加入点儿盐再加入烫水（65度到一百度），再加入冷水，和成面团，一半烫面一半死面醒十分钟。
醒面期间可以准备些菜。
今天准备了，酸豆角炒肉。
又炒了些酸辣土豆丝儿。
做饼:刷油很重要，面团做好了，要在面团上，均匀地刷上植物油。然后撒上面粉，重复2到3次。我嫌麻烦，只刷了一次油。
将两个面团，合在一起，再次重复前面步骤，撒点面粉，再次刷上油。侧面再撒点面粉。然后用擀面棍擀薄。
擀薄后，摊饼入锅，不用放油。
直到面饼上出现小孔，将两张饼撕开。
做出来的饼皮口感筋道。怎么吃都可以，我今天做了菜准备卷饼吃。
放上菜卷起开吃，很有嚼劲儿。很好吃。
爆好吃的🐠咸鱼茄子煲🍆
最近买了一个深圳美女的金昌鱼咸鱼，咸鱼味道很好，那种梅香让人欲罢不能，前天才做了咸鱼豆腐煲，今天又想吃，就做了最爱的咸鱼茄子煲，超级下饭，超级好吃，口水流一地😋😋
用料：
1条金昌鱼咸鱼
2个茄子
6瓣大蒜
10片生姜
1个小米辣
少许葱花
1勺生抽
少许醋
少许鸡精
少许再少糖
适量花椒油
做法：
准备原材料，咸鱼洗干净，切成块，紫皮茄子🍆切成粗条，大蒜轻压破，生姜切片，小米辣切圈⭕️
锅里少放点油，下咸鱼煎，煎至两面金黄。
煎至两面金黄后起锅备用。
锅里放稍微多点油，选一个不沾的锅（平常用油养护炒锅，每次洗干净烘干后涂一层食用油就不会沾了），下茄子🍆煎炒，茄子🍆吃油，但是别放太多油，因为茄子🍆煎软后会出油的，我不喜欢茄子太多油，吃起来会腻的。
煎软后下入大蒜、生姜、小米辣，炒香佐料。
炒香后下煎好的咸鱼，继续翻炒。
煎炒好的咸鱼茄子🍆换土砂锅中煲。
加开水大火烧开后转小火大概焖10分钟左右。
水快煲干的时候，加入少许生抽、花椒油、少许醋、一点鸡精和超少许几颗白糖调味，撒上葱花、芝麻，我最爱的咸鱼茄子煲就完成了，等不及了赶快上桌大快朵颐🎉🎉