xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
骨肉相连盖浇饭
一个人在家，实在不想做两菜一汤，直接来一个盖浇饭好了，用了八珍酱园家的黄梅酱跟骨肉相连搭配，酸酸甜甜，特别的开胃，最后来点八宝酱，咸鲜口味，一大碗全吃完了，把减肥丢到脑后，毕竟吃饱了才有力气减肥。
用料：
100克骨肉相连
2棵上海青
1个鸡蛋
2勺八宝酱
2勺黄梅酱
12克食用油
1克盐
5克生抽
5克蚝油
5克白砂糖
一碗米饭
做法：
准备好食材和份量，骨肉相连原本是腌制过的，想着要跟黄梅酱搭配，清洗掉了原来腌制的调味料。
冷水上锅，放鸡蛋煮熟。
上海青剥掉老叶子，用流动的水冲洗叶子和夹缝，每一棵对半切开备用。
热锅冷油，放入10克玉米油，下骨肉相连翻炒一会。
骨肉相连翻炒到变色，加入2勺黄梅酱，生抽、蚝油和白砂糖继续翻炒。
翻炒到骨肉相连炒上糖色就可以关火了。我喜欢浓稠的汤汁，如果喜欢稀一点的可以加点水，尝一下味道，淡了就加点盐。
炒好的骨肉相连和汤汁一起盛出备用。
小锅里重新加水烧开，加2克的食用油和1克盐，放入上海青焯水。
上海青焯水变色后再煮30秒左右捞出过凉水，可以保持绿色。
鸡蛋放凉后剥壳对半切开
盛一碗米饭，放上青菜，鸡蛋和骨肉相连，淋上汤汁，根据口味加适量的八宝酱，骨肉相连盖浇饭就做好了
超好吃的骨肉相连盖浇饭，十分钟左右就可以开吃了。
八珍酱园家的酱都是无添加的，黄梅酱酸甜，八宝酱咸鲜，特别适合做盖浇饭。开封后的酱记得要放冰箱冷藏。
为消耗淡奶油而做的果仁面包
用料：
中种材料A
175g金像高筋粉
80g雀巢淡奶油
40g牛奶
30g糖
3g盐
2g酵母
材料B
75g高筋粉
50g炼奶
25g鸡蛋
10g黄油
1g酵母
材料C
50g核桃
20g瓜子仁
20g黑芝麻
20g椰蓉
30g白糖
30g淡奶油
做法：
中种材料A全部放入面包机桶，完成1个饺子皮程序，不取出，室温发酵2-3倍大。
取出材料A面团，剪成小块后和材料B全部放入面包桶，完成1个饺子皮程序和1个面包面团程序。
取出分9份，静置松驰10分钟。等待期间，材料C全部放小盆内拌匀。可加蛋液和糖调整干湿度和甜度。
松驰好的面团包入果仁，整形随意。
放烤盘发酵至1.5倍，表面刷蛋液，撒小麦胚芽和椰蓉，预热烤箱，放入烤箱下层，上火150度，下火140度。25分钟。
铸铁锅盐焗鸡
用料：
1只走地鸡
1包(1包30g，口味淡的25g)致美斋盐焗鸡粉
做法：
1. 整鸡洗净晾干，内外抹匀盐焗鸡粉，搁冰箱冷藏过夜。当天做的多给鸡按摩按摩。
2. 铸铁锅底铺一张油纸以防粘锅。
3. 鸡身均匀刷一层食用油，然后摆入铸铁锅，盖上盖子
4. 烤箱420℉预热后，将铸铁锅放入中层，烤50分钟(45分钟后开盖再烤5分钟)。
5. 鸡稍稍晾凉后撕成小块，就可以开动了😊
麻辣啤酒虾尾
用料：
适量花椒
半斤朝天椒
一大块姜
二两干辣椒
一瓶哈啤啤酒
十二斤虾
适量生抽
适量耗油
适量食盐
一斤食用油
六片香叶
二块桂皮
十个八角
一球大蒜籽
半瓶辣妹子
做法：
把油烧红…除食盐 辣妹子 啤酒外的作料全部爆香
待作料爆香后…加入十二斤小龙虾虾尾…待虾尾爆香后加入食盐…
加入食盐后加入哈尔滨啤酒一瓶…加入辣妹子半瓶…加入耗油生抽适量…继续熬制啤酒快烧完的感觉…加入一点点水…待水熬干…
出锅… 
享用~ （吃到一半的时候可以煮点面条…面条不用煮太熟…待虾尾吃完后沾汤汁吃…味道很棒哦）
发芽谷物原味马芬或快手蛋糕
Peter Reinhart的新书《面包革命》中的方子。

马芬和快手蛋糕差不多是一种，只是用的模具不同。这个方子是原味的，作者还列出了9种变化的口味。

此类点心对技术要求不高，可以用任意面粉代替发芽谷物面粉，也可以几种面粉混合使用，随机性比较强。

适合一个9寸吐司模具或者12个杯子的马芬烤盘。

已经连着做好几个了，家里人喜欢当早餐配牛奶吃。

红糖酥粒做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100458148/
用料：
454克发芽谷物面粉（或其他任意面粉）
21.5克泡打粉
7克小苏打粉
3克盐
255克红糖（或蜂蜜）
454克白脱牛奶（buttermilk)（没有的话，下面讲如何替代）
3个大号鸡蛋
170克植物油（或融化的黄油）
2小勺（8克）香草精
红糖酥粒（可选用）
做法：
烤箱预热350F（170摄氏度）。模具抹油。马芬放纸杯待用。
混合干性材料：面粉，泡打粉，苏打粉，盐，红糖（用蜂蜜的话，和湿性材料一起混合）
混合湿性材料：白脱奶，鸡蛋，油，香草精。倒进干性材料里。搅拌均匀看不见干粉即可。面糊应该很稀，流汤的状态。
把面糊倒入模具，8成满即可。这时可以把红糖酥粒均匀地铺在面糊上。
烤箱中层，马芬烤20分钟，吐司模烤30分钟。然后调转180度，马芬继续烤15-20分钟，吐司模继续25-35分钟。牙签插入，干净出来即可。
马芬在模具里放凉15分钟，吐司形放凉30分钟，然后转移到架子上放凉。
【新手烘焙8】抹茶红豆双色吐司
在面包店看到抹茶红豆吐司的时候，心就痒痒了，颜色看起来好清爽，味道一定不错吧？于是，回家尝试用中种法做了一个，没想到切面还真的是很惊喜。

如果能熟练用中种法制作吐司，这款双色吐司做起来没什么压力。70%中种吐司做法，请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104573983/。
用料：
#中种面团
175克高筋面粉
2克酵母
105克水
#主面团
75克高筋面粉
1克酵母
2克盐
25克糖
28克蛋液
28克牛奶
25克黄油
5克抹茶
5克热水
适量蜜红豆
做法：
中种面团提前一晚制作，冷藏发酵到两倍大，再与主面团材料混合，揉出膜。具体做法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104573983/。
抹茶用热水划开。
将面团分成两块，一块稍大，一块稍小，稍小的那块加入抹茶液体，揉匀。
面团松弛半小时。
提前做好的蜜红豆。红豆连同冰糖放在高压锅里压，水不要放太多，大约压50分钟，压好的红豆刚好，具体需要看各家锅的脾气。
将两块面团擀成长方形，抹茶面团稍微小一点，擀好后叠起来。
铺上蜜红豆，面团头尾不要铺。
将面团卷起来，要卷紧，收口要捏紧。放入吐司盒发酵。
发酵至八分满。烤箱180℃预热，180℃烤35分钟。
啦啦啦~烤好的吐司晾凉切开，有旋涡喔！
清热解毒汤-菊花柠檬蜂蜜饮
用料：
4-5朵干菊花
4片柠檬
50毫升蜂蜜
做法：
将干菊花冲洗一下，放在壶里，注入开水。
泡到菊花出味、水变温时加入柠檬片和蜂蜜，搅拌均匀。
将整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏，喝前可加入冰块。
不添加任何香精的虎皮蛋糕
用料：
虎皮部分:
8个蛋黄
75克糖
0.5克盐
38低粉
蛋糕部分
100克细砂糖
4个鸡蛋
0.6克盐
32克色拉油
80g淀粉
做法：
误差不超过五
蛋糕烤完放凉（这部可以做虎皮部分)之后揭开油纸，然后翻面
按步骤操作后搅匀放入烤盘刮平
不要烤过火🔥
冰糖桂圆红枣桃胶皂角米银耳奶
用料：
30g桃胶
少许冰糖
30g皂角米
一朵古田糯耳
若干桂圆
若干红枣
做法：
桃胶皂角米银耳泡一天
直到胀大数倍，如图。桃胶洗净，去掉黑色杂质，银耳撕碎。
加上其他初牛奶外的配料大火烧开转小火炖。每隔十五分钟搅拌一下防止底部粘焦。
半小时后乘起装碗浇上牛奶。Oishi～
📝好喝的健康饮料🥤
用料：
1个水果
1把果干
做法：
苹果山楂水~苹果➕山楂干，酸酸甜甜，不用加糖就很好的味道
超级简单的水果养乐多茶冻
用料：
少许茶叶（红绿白茶都可以）
1片（5克）吉利丁
300毫升水
1瓶养乐多
若干水果
10克细砂糖
做法：
吉利丁片提前泡软，用少于茶叶泡茶，然后把茶倒入容器，在茶水还是热的时候，加入细砂糖搅拌，再放入已经泡好的吉利丁片，充分搅拌，放凉后，盖上保鲜膜或是盖子。放进冰箱冷藏大概三小时。
茶冻做好后拿出来切成小块，各种爱吃的水果也切块，打开一瓶养乐多，倒入一半，然后让他们在一起就OK了。
饭后甜品就出炉了，是不是很简单
狗狗胡萝卜紫薯鸡胸肉饼干
我是参考别人做的https://www.xiachufang.com/recipe/100467155/   我家狗狗比较挑食，不喜欢吃蔬菜，我就把胡萝卜放在饼干里给它们吃。过两天我买的烘干机就到货了，准备给它们哄肉干儿吃，下次准备做南瓜口味的
用料：
一块鸡胸肉
两个紫薯
一根胡萝卜
一个鸡蛋
一点儿油
一些低筋面粉
做法：
把胡萝卜和紫薯蒸熟。（没照照片。）
把鸡胸肉煮熟切碎，备用。
再把蒸熟的胡萝卜怼成泥，加一个鸡蛋，图片里是加了鸡蛋的。
加入低筋面粉活成面团，可以用中筋面粉，中筋面粉做出来比较硬一点。面粉根据做的多少添加。
再把紫薯怼成泥加进去，我用了两个紫薯，先加了一个，后来又加了一个。（图片里只加了一个）如果加完紫薯粘手可以再加一点面粉。
加入鸡胸肉活成面团。
可以再加一点油，不要太多。最好橄榄油，或者红花籽油，其他没用过，如果没有的话就不加。做成饼干，没有模具可以做成磨牙棒。
 烤箱180°预热十分钟，烤30分钟，时间可根据自家烤箱调整。
吃的可香了
再来一张它们的合照😄
超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）
记录每一个八月十五♥
用料：
490克转化糖浆
175克植物油
15克枧水
700克普通面粉（中筋）
做法：
糖浆+枧水+植物油
放入不锈钢盆里搅拌均匀
搅拌至完全融合均匀，状态如图
搅拌均匀后加入面粉揉匀
揉到均匀无干粉就可以了，盖上保鲜膜室温静置两小时以上（此步骤不能省略）
均匀的分成一个个面团，你需要用的多少就分成多少克
面团总重量➗单个克数=个数数量
（不要反复问我能做多少个，自己算一下）
面团按克数分好以后包入内馅就可以了
包好的面团常温放就行了，记得盖个保鲜膜保持湿润
包好的生胚上滚上一点玉米淀粉在压（防止粘模）
压模一定要压实花纹才会明显，一定要按模具比例做（不然成品高矮胖瘦不均匀）
烤箱200度预热十分钟（烤制全程都是200度）
月饼表面喷水放入烤箱烤10分钟定型，拿出来刷蛋液再放入烤箱烤10分钟左右就可以了（注意观察表面色泽，根据自己家烤箱温度决定时间长短）
这个配比烤出来的月饼非常好，不塌腰，口感微甜
姜葱焗鱼腩
鱼腩是鲩鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼身等其他部位，没有刺，全是肉，而且肉质细嫩爽滑，好吃得很。至于为什么拿“鱼腩”比喻没有能力或者弱者，了解了鱼腩的部位就好理解了，没有鱼刺的困扰，自然很容易吃掉和“消灭”啦。
那么今天我们就来一起做这道美味大餐，“姜葱焗鱼腩”吧。
用料：
一条（约1.5斤）鲩鱼
少许姜
少许香葱
少许蒜
少许鸡粉
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许生粉
适量料酒
适量糖
做法：
在水产市场买来鲩鱼，去鳞、去膛、洗净。起鱼肉，中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长，4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用
姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉
将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟
将腌制好的鱼腩上蘸上少许生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸
炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金黄色捞起控油
锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开
锅中再加入少许老抽调色，以及少许的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成
可乐卤蛋
孩子想吃可乐卤蛋，马上买来鸡蛋、可乐做起来，这款卤蛋简单好做还好吃😋。
用料：
12个鸡蛋
1瓶可乐
适量花椒
适量老抽
适量盐
做法：
鸡蛋洗净。
开锅后蒸煮10分钟，拿出后立即放凉水里片刻，捞出比较容易剥皮。
把鸡蛋剥皮。
准备可口可乐一瓶，最近我们全家在减肥买的是无糖可乐，当然什么可乐都可以的。
把可乐倒入锅中，放入鸡蛋、花椒、老抽、盐（盐少放，因为老抽是也是咸的）。
中火煮开，开锅后再煮5分钟关火。
为了使鸡蛋更入味，放入保鲜盒放冰箱冷藏24小时更好吃。
冷藏一夜的卤蛋吃起来更美味。
养生海参汤
老爸是海参养殖者，专业人员都这么吃，而且推荐在早上喝，冬令进补时从冬至喝九九81天，整个人的身体会提高好几个台阶，我本来怕冷，坚持吃海参后，最开心的是不怕冷了空调房里女生都要盖毯子，我没有任何冷的感觉，精神好很多，工作更有效率。没吃海参的时候，从没感觉食补这么有效，吃了海参才知道，海参的效果真不是吹出来的！
用料：
1只海参
1只西红柿
半根胡萝卜
15颗枸杞
适量盐
适量香油
做法：
西红柿切块，胡萝卜切丝
切海参
锅里烧开水，先煮胡萝卜，再下西红柿和枸杞，锅开后放下海参片，开锅后立即关火。
放盐，香油，秤盘享用。
酥香椒盐鸭下巴
用料：
4个鸭下巴
瓣蒜
两勺酱油
5克糖
两勺料酒
四份一小勺盐
适量椒盐
葱两段，姜几片葱，姜
做法：
分别把每鸭下巴切成4瓣（买的时候也可以让老板帮忙清理好）。
水烧至有泡泡起来，放入鸭下巴过水，建议煮的时间长一点，要不然会看到有些血水，后面会觉得色泽不够漂亮。
过水后捞起沥干水，然后放入姜，料酒，酱油，盐少许，腌制两个小时。
两小时后（腌制时间长一些会更入味），放入油锅炸，因为会带有些许水，所以要做好防护。
炸至鸭下巴颜色变微黄之后可捞起。如果想吃更酥脆的，建议再复炸一起，大概五分钟即可。
炸的过程可准备一些配料，胡箩卜，葱，青椒，洋葱，姜片，蒜末少许。
炸出来的色泽是这样的
把油锅里的油盛起，留一些在锅里，放入除葱以外的配料放入爆炒，爆出香味后放入鸭下巴，然后放入糖，黑胡椒粉翻炒，大概翻炒三两分钟，准备出锅加入葱花，撒上椒盐。
出锅啦！香味扑鼻而来，大快朵颐吧！
家人吃了赞不绝口，连说还想吃！哈哈……
子姜醋血鸭
醋血鸭又称零陵血鸭，一道特色传统名菜，醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，回味无穷，名扬天下 。到明代的时候零陵郡（全州县）划归广西桂林管辖，醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”兴全灌醋血鸭，现在流行于广西的兴安、全州、灌阳，简称兴全灌，还流行于湖南永州市。
        醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥。
        据说在清末大臣曾国藩(湖南双峰人)的大力引荐，“零陵血鸭”成了晚清宫廷的皇家菜谱。
用料：
一只鸭
半斤仔姜
一勺老抽
两勺生抽
六片老姜
一截沙姜
两勺酸坛子水
做法：
鸭子杀好钳干净毛之后砍成小块
杀鸭子的时候将鸭血与酸坛子里的酸水两大勺混合，这样鸭血不会凝固。酸水还能去掉鸭血中的腥味。如果没有酸坛水，用米醋也可代替，但是口感会欠一些。
子姜洗净切薄片待用
先用小火将铁锅预热六分钟，再将老姜和鸭子同时倒入锅内大火翻炒。会煮出一些水来，可以先盛出来留待鸭子爆香后再倒入锅内闷煮。
加入磨成末状的沙姜一起翻炒，水份略干后鸭子逐渐炒出油，将火改为中火继续翻炒，耐心地翻炒将鸭子爆得香香的。
将切成薄片的子姜以及切碎的辣椒倒入锅中与鸭子一起翻炒，待子姜软化后加入生抽和老抽以及之前煮鸭子盛出的水一起小火焖煮二十分钟。
大火一边翻炒一边加入鸭血，以便让所有的鸭肉都能裹上鸭血，翻炒的过程中会看到鸭血慢慢凝固起来。翻炒匀称后，将火调小，加盖焖十分钟即可起锅。
做好的醋血鸭盛出锅后，里边还有不少鸭血。为了物尽其用，把一些米饭加入其中翻炒匀称，美味的鸭血炒饭会让你赞不绝口。
啤酒小龙虾
用料：
一斤小龙虾
做法：
用盐水浸泡两个小时
去掉头部 虾线，我连脚都剪掉了为了干净
准备好各种材料
先下调料加白糖炒，再放小龙虾~之后放啤酒~最后是紫苏和香菜
盐b不要下太多
松仁糕，松子糕
用粘米粉的口感会相对更香甜一些。
尽量不要用糯米粉代替，不然口感会偏粘。
因为松子中本身的油脂含量较高，所以不建议再添加植物油等。
用料：
80克松子
100克粘米粉
50克面粉
50克糖
70克水
做法：
松子仁用350℉，中层，烘焙5-8分钟。至表面微微出油即可；
研磨机中加入全部的粘米粉、面粉、糖和松子仁，磨制松仁成粉状最佳；
       
PS：没有研磨机的话，就把松仁研开再加入粉中也好。
研磨好的粉类部分，再过筛一次，可以让粉类质地更均匀；
混合好的粉中，加入全部的水，搅拌成不太干的粉团状；
放入模具中，压成好入口的小块；
开中大火，蒸锅蒸制15分钟，即可食用。
热食口感更佳
百菜不如白菜--家常糖醋白菜
东北冬天餐桌上必不可少的一道菜就是"白菜"了,各种方法来料理,我经常做的就是醋溜白菜啊,白菜炖豆腐啊,话说白菜里面的营养物质那是相当丰富啊,吃一种等于吃了一百种了,所以常见的未必就不是好东西,这要是拿过去日本那边可就贵了去了~~~平时我也吃不了多少,所以也不像从前家里那样,一到冬天就开始存大白菜啊,大葱啊,大萝卜啊什么的,现吃现买,不浪费,我觉得更实惠一些~~~
用料：
适量大白菜
适量干辣椒
3汤勺醋
2汤勺糖
1汤勺生抽
1茶勺盐
少许鸡精
少许葱蒜末
适量水淀粉
做法：
大白菜洗净切小段（用刀片成薄片最好）
锅中放油，放入红辣椒炒香，放入葱蒜爆香，然后放入大白菜片翻炒均匀
之后放入醋，糖，酱油，炒至大白菜变色为止
放入盐跟鸡精调味，放入水淀粉勾芡即可出锅
步骤图
西红柿芋头鲜鱼汤
一个人也要好好吃饭哦😊
用料：
适量芋头
适量姜
适量盐
煮好的一个鸡蛋   
适量花生油
适量香菜
一个西红柿
哈哈~山药炒瘦肉
做法：
放油，放姜，然后煎鱼，重点煎鱼要煎好哦！！！！！说下煎鱼方法：放油沸腾以后转小火，丢鱼进去，3分钟后再翻过来；翻过来以后继续煎3分钟，没错的话，不会脱皮的哦，这时候就可以加水了。。。。。。放切好的西红柿，煮好后切好的芋头，煮好的鸡蛋，准备出锅放香菜。
美味。😆️
美人私房菜之香香辣子鸡，过水鱼
私房菜顾名思义，在屋外头门外面吃不到的菜。。
用料：
个干辣椒
片姜
瓣蒜
粒花椒
根葱
克白糖
勺料酒
克盐
勺豆豉
一个秘密
做法：
金泫雅给你做下酒菜吃
上头，过瘾，欲罢不能，，，，
妈妈味道鲜肉大包子鲜香流汁宝宝能吃俩
宝宝喜欢吃包子
外面卖的我总是不放心
真是操碎老母亲的心
就一直坚持做包子
宝宝爱吃极了


包子好不好吃全在馅调的好不好，这款包子，没有和面教程（就跟蒸馒头一样和面，想吃发面的和发面的，想吃死面水晶皮的就和死面的（死面就是不发酵），好嘞，开始动手吧。
用料：
1000克（我家人多包子大）猪肉
三根大葱
五十克生姜
15克糖
15克盐
30克生抽
30克耗油
30克料酒
10克味精
两大勺甜面酱
一勺十三香
两碗食用水
做法：
三七肥瘦相间的肉洗干净剁碎加入大葱，生姜一起剁，充分融合，剁碎之后，在剁成肉糜的过程中，一直少量多次加水，然后剁啊剁啊剁啊
（小时候一听到剁肉剁案板的节奏声，就有浓浓的家味烟火气，长大了该我剁肉给孩子包包子，心里就暖暖的感满满的爱）
一直到两碗水添加完，肉馅剁的晶莹粘腻又不渗水就好了，成入盆中，开始（前方高能）
这是一碗神奇的料汁，美味在此
（加入十五克白糖提鲜，三十克耗油，三十克料酒，三十克生抽，十克味精，一勺十三香，两大勺甜面酱，搅拌均匀，）
分量倒入馅中，然后顺时针搅拌，搅匀在倒，直到倒完，搅匀，然后可以自己尝一下盐分，在分量五克五克的加盐，继续搅拌
搅拌均匀入味的肉馅搁置冰箱冷藏（这时候可以盘面切面了，面是提前发好的）
盘完面，做完准备工作，面片擀好后开始包包子啦，
包好的包子放着让发一会，长长个，盖一层布，不然皮就干裂了（一个包子有三分之二个手掌那么大）
然后烧水，水烧开，包子也长大了，然后上锅蒸包子吧(我包的大，我蒸二十分钟，小点的可以十五分钟)
蒸好关火捂上五分钟，然后开笼，白白胖胖的柳叶大包子出来了😀
撕开汁香浓郁啊，肉汁外溢，馅肉香嫩，好吃，
吃的时候小心汁流出来哦😊
三文治
用料：
片面包             2
个鸡蛋             1
根黄瓜             1
片火腿             2
片芝士片          1
适量沙拉酱
适量黄油
做法：
涂黄油烤面包！煎鸡蛋！放青瓜！沙拉酱！放火腿！盖上另一片面包！
翡翠鲜蛋羹
用料：
黄瓜
鱼丸
鸡蛋
牛奶
做法：
黄瓜、鱼丸切小块
鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀
加入黄瓜鱼丸块
静置一会，加保鲜膜入微波炉转三分钟
简单快手却非常百搭美味的芥末酱油酱汁
这款酱汁刚开始混合的时候大部分芥末酱是与酱油分离的，等过几个小时整个酱汁会融合得很好，蘸炸鸡吃很不错的！！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
2019.8.8
我发现它真的很百搭！目前拿它蘸过土豆、年糕、花菜、炸鸡。吃下去很清新！当水与芥末真正融合是不会很呛鼻子的！
用料：
1勺芥末
1勺白糖
3勺高汤
6勺酱油
做法：
Fix them  混合他们！
花开富贵
这菜看起来华丽无比，但实际用料十分简单，做法也不难，只要看上一回准会做，开过背的鲜虾吃起来也是十分方便，不怕硬壳刮伤嘴。被喷香扑鼻的蒜蓉酱汁浸透的虾肉和粉丝，十分的入味，吃起来真是美味极了。今天把做法分享给大家，只要花上一分钟就能学会，学会了，在年夜饭上大展身手吧，这真是道只要端上桌被赞无数的菜肴哦~话不多说，咱就来看看怎样做的吧~
用料：
虾12只，粉丝50克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量，热水适量
做法：
用水泡粉丝
2，虾挑大小均匀的，洗净先冷冻10分钟，这样处理过后会更好的开背。冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉。
3，虾横放在案板上，用锋利的刀将虾背切开，也可以用剪刀剪开，只要工具够锋利就行，剪开后把虾肠挑出洗净备用。
4，粉丝捞出沥干水份以中间高周围低的形态摆在盘子中间，这样为了让虾铺在上面形态更美。虾头朝中心摆上盘子，虾的数量可以根据盘子都得大小进行调整，整齐饱满的会更好看。
5，将蒜蓉，辣椒和酱油，花生油，胡椒粉混合均匀成酱汁。淋在大虾上
放进蒸箱或者蒸锅，放入适量的清水，大火蒸8分钟就行，别蒸过头了
酪酪（消耗奶油奶酪）
蔓越莓干不加也没关系，照样很好吃
入口即化，口感绵密，奶香不腻，蔓越莓的酸甜，让人沉溺
用料：
1个鸡蛋
10克普通面粉
110克奶油奶酪
20克糖粉
60克牛奶
10克蔓越莓干
做法：
奶油奶酪，牛奶，糖粉，隔水加热，搅拌均匀
至无明显颗粒
蔓越莓干，切碎
倒入奶酪糊中
一个常温鸡蛋打散加入
搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀
在烤盘中加入部分，水高度
5毫米，145度预热烤箱五分钟
将面糊装入模具放到烤箱中，150摄氏度，隔水加热50分钟
完成，一下子吃了三个，停不下来了
姜饼风味的可可你喝过吗/姜饼风味椰香可可
上一篇菜谱教大家做了一款姜味十足的姜饼人，因为还剩了一些生姜黑糖浆，我又做了一款姜饼风味的可可。我知道某外国快餐连锁也出了一些圣诞热饮，其中就有一个叫姜饼风味拿铁，听到这个名字，我大概能猜到它的味道，姜饼风味，那就是肉桂、红糖和姜的味道吧，再加上咖啡？有那么一点想尝尝，无奈20块一杯实在不适合我这个贫民窟博主来尝鲜，所以决定自己动手丰衣足食，把咖啡换成了更美味的热可可，加入生姜黑糖浆，一款圣诞风饮品就诞生了！
用料：
200ml椰汁
1大勺可可粉
1小勺生姜黑糖浆
100ml淡奶油
10g木糖醇（或白砂糖）
一点点肉桂粉
做法：
椰汁放进奶锅加热。
倒入可可粉，搅拌均匀后关火。
加入生姜黑糖浆搅拌均匀。
倒入杯子中放凉备用，可可部分完成。
制作简易奶盖：淡奶油加入木糖醇搅打至6分发，此时应该是有流动性的。
最后将奶盖倒在可可上方，撒适量肉桂粉即可。
肉末尖椒炒茄子
大学的时候茄子是在食堂里最让我放心的一道菜 选有茄子的菜式一定不会错 当时我没进过厨房我一直觉得怎么做都好吃的这种蔬菜应该是超级好做的吧...
用料：
两个茄子
两个尖椒
依据个人口味肉末
葱
蒜末
生抽
耗油
白糖
醋
豆瓣酱
做法：
酱料一：把适量豆瓣酱 生抽放小碗中调匀备用
酱料二：把白糖少量醋、耗油和蒜末放另外的碗中调匀备用
点火 倒入适量的油 放入茄子炒至变色变软 盛盘
再向锅里倒入少量油 放肉末 青椒 和酱料一放入锅中一起炒 然后放入茄子
炒到快熟时放入酱料二翻炒均匀 出锅之前放入葱花
青桔蜂蜜红茶
用料：
1勺蜂蜜
1包红茶包
3个青桔
水
做法：
我用的是俄罗斯红茶包
青桔清洗(可以用盐搓一搓再洗，这样洗更干净
烧水，把茶包放置瓶中，然后倒入开水，两分钟后把茶包取出，等待茶水变成温水，再加入青桔，青桔切成两半就行(因为青桔和柠檬加入开水中就会变苦)
根据个人口味，加入适量蜂蜜，搅匀，就完成了。(因为家里现在没有柠檬了，如果有柠檬的话，加入一片柠檬会更好，喜欢喝冰镇的小伙伴，可以放冰箱冰镇一下，非常美味)
泡椒炒牛肉
泡椒炒牛肉，酸辣爽口下饭！真的超爱了
用料：
7-8个泡椒
300克牛肉
5-6个小米椒
3片姜
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺生粉
1勺花生油
1把小芹菜更好(香菜也行)
1勺生抽
1勺鸡粉
1勺盐
做法：
1.牛肉切薄片，放1勺盐，1勺鸡粉(胡椒粉也行)，1勺料酒，1勺生抽抓匀，再放入1勺生粉，一勺花生油，搅拌均匀，腌制10分钟
泡椒、小米椒，小芹菜洗净切段。蒜头切小块，姜切末
热锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，翻炒一遍，肉熟捞出备用，不用炒太久
起锅烧油，放入姜蒜末，爆出香味后放入小米辣和泡椒。
接着倒入炒好的牛肉，芹菜段，依个人口味可再加少许酱油和盐。爆炒一下，即可出锅！
装盘！特别下饭，好次
红豆黑米粥
不喜欢吃五谷粥，没味道，想有味道吧，就想放糖，但是吃糖对皮肤不好～怎么办～就开煮吧这是一个人吃的量，煮出来大概620毫升左右吧没那么具体，我吃的比较多，吃的少的酌情减量。
用料：
1小勺黑米
2小勺红豆
半勺糯米
半勺大米
3颗红枣
3倍水
做法：
我自己用的玻璃罐混装，提前一晚取出泡到早上。反正六个钟左右就OK。洗干净用纯净水泡，泡完的水不要倒，第二天直接用。我说的勺就是自己喝汤的陶瓷小勺。
加红枣三颗去核一块煮，电饭煲煮粥模式大概半个钟到一个钟左右，水大概是料的三倍多。香香甜甜的粥就好啦
盐水煮甜豆
绿色
用料：
适量甜豆
做法：
头尾摘茎，煮熟，加盐
抹茶曲奇
用料：
120克黄油
140克低筋面粉
55克糖粉
10克抹茶
做法：
烤箱预热 上火160度下火150度
1、黄油软化到用手指可以轻松按下去（类似牙膏的状态）
2、软化的黄油加入糖粉拌匀
3、黄油打发到颜色发白体积膨大的羽毛状
4、称量好的低粉和抹茶粉筛到黄油里拌匀 最后加入淡奶油拌匀
5、裱花袋放入裱嘴 将面糊装入裱花袋
6、挤盘 烤箱中层上火160度下火150度10分钟 盖锡纸 转上火160度下火130度20分钟
广式清蒸武昌鱼
台风山竹有点严重，来深快20年了，每年都要来几个台风，这是第一回感受到台风的威力，在家呆着最安全，继续做饭吃吧！
用料：
1条武昌鱼
6片姜
6根小葱
1勺料酒
2勺+1勺半生抽
做法：
      鱼收拾干净用料酒腌制一会儿
     先切好姜片
      准备一个大盘子，先在盘子两边各放一根葱，是为了让鱼在蒸的过程中下层有空汽流动，有助于鱼的成熟
     鱼身上已抹了生抽，并将生姜片和葱节放入鱼身上和鱼头处。
     锅内水烧开后将鱼放进去开蒸
    根据鱼的大小蒸8-10分钟左右，最简单的判定方法是看鱼眼是否突出，突出即熟了
       蒸好之后的鱼将葱姜捡出来不要，包括蒸熟后多出来的汁水也一并倒掉，这一步很重要，可保证鱼没有腥味。
     另一边的炒锅油烧开
     在蒸鱼时用小牙签或者尖的小水果签来划开葱叶，葱越长划的越细越好看。
     将姜丝和葱丝放在在鱼身上
     倒入适量的生抽和烧开的食用油
      复蒸1-2分钟即可食用了。
     台风天依然还是要好好吃饭的。
鸡蛋红糖炒年糕
吃腻了白菜，青菜炒的年糕，想换个口味尝尝，于是电话请教老母一番，了解红糖鸡蛋炒年糕之方，就开始操作起来了！
用料：
两个人的量年糕
4个土鸡蛋鸡蛋
少许红糖
少许油
少许黄酒
少许芝麻
做法：
1.将肉肉切的细小些，放油锅里炒熟（微焦），再放少许料酒
2.倒入年糕，开始炒啦！火不用太大，以防粘锅，炒至年糕变软即可
3.倒入蛋液继续炒
4.鸡蛋炒的差不多，可以放红糖，我放了两调羹，可以尝试甜度，按自己口味添加，老妈说为了让红糖融化，可以加点水，但我看没加水也融化了，所以没加水，但可能略有点干，大家按自己喜好添加哦
5.灵感一现，又抓了吧熟芝麻撒上面，嗯嗯，很香哦！如果有桂花糖，也可以添加。
人见人爱的吐司布丁
用料：
3片吐司
30克白砂糖
2个鸡蛋
少许安佳黄油
180毫升安佳脱脂奶
做法：
1.将牛奶倒入白砂糖，为了减轻负罪感，我用了安加的脱脂奶。
2.打入两个鸡蛋。
3. 将牛奶和鸡蛋打散后，加入少许黄油，加入黄油的目的是为了增加奶香。
4. 最终得到这样的混合液。
5. 将吐司切块。
6. 依次将吐司快放入蛋奶液中，洗个澡~
7. 最后再撒点糖。
8. 烤箱180度预热。将烤碗送入烤箱，180度15分钟。
烤好啦，香喷喷
汤圆蛋酥
用料：
16个汤圆
110克水油面：面粉
27克猪油
55克水
15克糖
90克油面：面粉
45克猪油
做法：
参考蛋黄酥做法
把里面放上汤圆就好
懒人版没有蛋黄的蛋黄酥
180度烤二十分钟即可，不宜烤太久或者温度太高，不然汤圆会爆浆
小集合
Emily
用料：
love
life
做法：
one
two
龙凤酸辣汤
用料：
100克,熟鸡脯丝100克,香菇丝100克熟鳝丝
做法：
葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味
加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味精、盐、白胡椒粉即成
牛奶咖啡 无添加
我的菜谱都是超简单的，自我感觉还很健康。
介绍一下。
用料：
251ml牛奶
少量速溶咖啡（纯咖啡）
做法：
速溶咖啡，不喜欢喝浓的就少放点儿，喜欢喝浓的就多放。
倒入牛奶，然后放进微波炉，中火两分钟差不多了。
用搅拌勺搅拌一下，让咖啡溶掉。
冲好喽！

晾一会儿奶皮也出来了。

牛奶我用的就是普通牛奶，3.1优质蛋白的。如果是那种枕包，2点几蛋白的，做出来口感会差一点。

不用放糖了吧，牛奶里的甜味儿就可以了。

咖啡用的冻干颗粒那种的，速溶咖啡粉也一样。
虾仁❤蒸蛋羹
夏天到了，我喜欢做些简单的蒸菜.凉拌菜之类的。今天做的鸡蛋蒸虾仁滑滑嫩嫩.营养一点不流失！简单易做！得到了家人和朋友的认可，老少皆宜哦！
用料：
2个鸡蛋
根据自己的喜好虾仁
300克左右温开水（凉白开）
2克盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
1-2根小葱
做法：
1.首先把虾仁用盐.料酒.生抽腌制一下
2.在另外用个碗把鸡蛋敲破，把蛋液倒入碗里，加点盐搅打均匀
3.打鸡蛋的同时把蒸锅加水烧开，在把打好的鸡蛋液加温开水搅匀，这个时候可以用个小筛子过滤一下哈！蒸出来的鸡蛋没有气泡，滑滑嫩嫩哒！（我自己嫌麻烦，没有过滤哈）这些步骤做完了就可以放蒸锅里蒸了。
4.几分钟后，鸡蛋蒸的有点凝固了，就把腌制好的虾仁摆在上面，我中间摆了一块爱心豆腐，直到虾仁变色基本上就蒸好了。起锅淋点小麻油.撒点葱花开吃！
这是早上才蒸好的蛋羹，就直接用的水管过滤水，（天凉了没有凉白开）出来的成品也不错哈！非常的嫩滑呀！
羊角面包
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
8克酵母
10克盐
250克水
40克蛋液
20克糖
50克黄油
250克黄油
100克牛奶
做法：
除250克黄油外全部混在一起和成面团。
放入冰箱冷冻，将250克黄油放入保鲜袋擀成20×20cm的薄片，放冰箱冷冻。
从冰箱取出面团和黄油，面团擀成5mm厚的面皮，将黄油放在面皮上，将面对折，用水粘紧封口，将面皮擀长，三折，再擀长，再三折后放冰箱冷冻，20分钟。
从冰箱取出后再擀长四折，再擀长四折放冰箱冷冻。
从冰箱取出擀成厚5mm的面皮，切7×14cm的等腰三角形，卷起，刷蛋液。
烤箱预热190℃，待发酵2倍大放入烤箱，20分钟即可。
糖霜花生（童年的味道）
结婚时亲人送的花生还剩许多，所以想起小时候吃过的糖霜花生，就尝试了一下，味道不错哦！
用料：
100克花生米
10克白糖
适量水
做法：
剥好花生米用微波炉高火先烤1分钟，取出翻匀再烤1分钟，再次取出翻匀后烤30秒即可全部熟透；
白砂糖倒入不粘锅，加20g左右的水，中火熬煮至砂糖全部融化沸腾起大泡；
倒入花生米翻炒；
炒至花生米被均匀裹上糖霜，糖水全部炒干后关火；
装盘；
上桌啦，和红茶很配哦！
自制猴头菇饼干
亲戚给的猴头菇，一直不知道怎么吃。于是，网上搜索了一下怎么做猴头菇饼干。猴头菇饼干也有养胃之说，正好给孩子吃。因为家里材料有限，用的都是最常见的厨房用料。
用料：
大小3个猴头菇
1个鸡蛋
大概一小碗面粉
鸡蛋黄那么多白糖
炒一盘菜所用盐的一半盐
比打在碗里一个鸡蛋的量多一点食用油
和盐一样多酵母粉
做法：
1.猴头菇泡发一个多小时，中间多换水几次，如果根没有泡软就切掉扔了。剩下的猴头菇全部切成小丁，放进烤箱130度烤了约40分钟，不同烤箱火候不同，大概这个温度，烤的时候注意观察不要烤糊，可以时间长一点烤干。
2.将烤干的猴头菇放搅拌机或者研磨机之类，反正是粉碎成粉末即可。我用的是家里种的冬小麦磨的普通面粉。放面粉、猴头菇粉、酵母粉、盐到面盆里。打一个鸡蛋，放白糖和食用油（普通炒菜油），一起搅拌均匀倒入面盆。
3.先用筷子搅拌面盆里的物品快成团时，用手去揉面，直到面成团且手光、盆光、面光，然后放冰箱冷冻层10分钟，让面团硬一会。
4.打开烤箱160-190区间任意温度10分钟，不同烤箱自己拿捏，预热烤箱。在这期间，面团拿出来，切下一次能烤的量，然后用擀面杖擀成约3-4毫米的厚度。用模具开始。我家没有模具，临时找来以上工具。用喝止咳糖浆的量杯切下去，就出来一个饼干模型。然后我分别用漏斗小口、长尾夹尾巴和叉子，做了小小的花纹。
5.这是用漏斗小口做的花纹，放已经预热的烤箱，我用180左右温度20分钟出来的饼干，烤箱不同，自己拿捏温度，随时观察颜色微黄就可以了。
烤出来，发了一点，大约6-7毫米厚。孩子说比买的好吃。
鸡肉笋干煲
自家晾晒的笋干，
做一份地地道道的南方特色菜。

笋干营养价值很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，并有开胃功效。

搭配跑山鸡，煲出来的汤，滋补健康，老少皆宜。
用料：
100克笋干
1只鸡
半根胡萝卜
6只香菇
1小把枸杞
2根小香葱
做法：
准备100克笋干，提前开水泡发8小时，泡发后洗净切小段备用。
胡萝卜，香菇切片备用。
鸡肉剁块。
葱姜枸杞备用。
1.鸡肉焯水，冷水下锅，加入黄酒、生姜，去血沫，水开后五分钟盛出备用。2.锅烧干，热油放入姜片与鸡肉翻炒，三分钟后加入开水，待水烧开后，倒入砂锅开小火慢炖约30分钟。
30分钟后加入香菇、笋干、枸杞、葱结，适量盐，生抽，黄酒，继续小火慢炖一个小时。
出锅啦！撒上香葱，味道鲜美至极！
老干妈凉拌土豆丝
这道菜比较费水，事先备好凉开水。我家有可直饮的纯净水，所以不用事先准备。我这个步骤里忘加芝麻了
用料：
1个大土豆
1小根胡萝卜（可不用）
3瓣大蒜
3根葱花
1小勺白芝麻（没有也可以）
1大勺老干妈（风味鸡油辣椒）
少许盐
少许鸡精
少许糖
1大勺生抽
适量香醋
1大勺香油（芝麻油）
做法：
土豆洗净去皮。切成细丝！太粗就不好熟。胡萝卜切丝备用，葱花切好备用，大蒜切碎。
切丝的土豆要马上泡进清水，然后清洗掉土豆的淀粉，过水三次，洗的水不混就行。继续泡清水里待用。
起锅烧水，水开以后土豆丝焯水，焯水时间为很细的均匀的丝1分钟，不均匀的一般细丝2分钟。
焯好水的土豆丝放入凉开水中浸泡。
另起一锅放油，把胡萝卜煸炒一下，熟了就行，放一边待用
土豆丝沥干水放入碗中，加上蒜，葱花，一勺白芝麻，把炒好的胡萝卜放入碗中，加盐，鸡精，一小勺糖，放生抽，一勺香醋，加入一大勺老干妈，最后淋一些香油。拌均匀即可。
夏天下饭的菜
清香可口的排骨蓮藕湯
每到秋冬季節，天乾物燥的時候總是想要喝一口，又暖胃又清香可口的湯，這時第一個想到的就是排骨蓮藕湯，因為裡面的蔬菜都是我最喜歡的，做完就記錄下方法方便下次再做。
用料：
400克排骨
一个莲藕
一根甜玉米
一根胡萝卜
少许红花生
12粒枸杞
8片姜
三根葱
3瓣大蒜
5克盐
3克糖
两勺鸡精
2勺料酒
少许花椒
少许白胡椒
做法：
1. 先把要用到的食材先清洗干净，然后把莲藕去皮切块，甜玉米也切块，胡萝卜也一起切好块，我喜欢切大块不规则，吃起来会更香。
把莲藕加少许姜片先煮起来，这样放入小排时莲藕已经熟了，我用的是湖北蔡甸粉藕，煮一个小时不到就很粉糯了，还有一点就是水不要放多了盖没莲藕就行。
把清洗掉血水的排骨，先在锅里放水盖没排骨就行，里面放上姜片和料酒，煮开后先把排骨捞出。
然后把汤上面漂浮的泡沫先撇去，汤放边上备用。
捞出的排骨，在锅里放少许油先煸炒一下，在放2克盐一起炒，直到排骨边上有泛起微微金黄色，这时就可以放入前面的骨头汤里煮了，在汤里加入少许花椒，煮一会就要捞出花椒，把小排汤和前面的莲藕汤放一起煮。
在依次放入大蒜片、甜玉米、胡萝卜和红花生、枸杞一起煮15分钟，再加入剩余的盐，糖、鸡精。
最后加入白胡椒粉和葱，盖上盖子焖5分钟就可以喝了。
出锅前你可以先试一下口感，如果淡的话就在少加一点盐，最好的方法就是一点点加盐。
这口感还是很清香的，莲藕很香糯，甜玉米很香甜，排骨炒过吃起来会很香。
糖醋虎皮尖椒
简单下饭，香辣味厚，冷热皆可，吃起来特别过瘾！盘底的黑椒糖醋汁拌饭拌面都是极好的！
用料：
随意螺丝尖椒
两勺蚝油
两勺黑胡椒
两勺糖
两勺生抽/海鲜酱油
两勺醋
一勺料酒
适量盐
做法：
尖椒洗净擦干，锅内放少许油小火加入尖椒干煎（小心油溅）
一面煎焦后翻面煎另一面
于此同时把所有调料放入碗里搅拌均匀（我喜欢多多的放黑胡椒）
两面都煎出“虎皮”后加入碗汁盖上锅盖焖煮至粘稠即可
摆盘开动
黄芪山药猪肚汤
用料：
15克黄芪
1小段山药
一个猪肚
十多粒胡椒
做法：
1. 将猪肚洗净，用醋擦洗两遍，清水冲洗净，再用面粉搓洗一遍，以清水洗净
2. 锅里放水加两片生姜煮开，猪肚放入淖一下。淖完切小条备用
3. 山药去皮切块（大小按个人喜好）
4. 汤煲中加水，切条的猪肚，黄芪，山药，白胡椒粒一并用大火煮开，调小火炖2个小时至熟，加食盐调味食用。
八个月宝宝辅食：鲜虾面
没生宝宝之前喜欢给老公鼓捣吃的，生了宝宝后就满心的想给宝宝做各种美味可口的辅食！宝贝八个月了，可以扩大辅食品种了，尝试虾肉，对于一个对宝宝的辅食非常挑剔的麻麻来说，亲手做的才最放心，选材更是关键。八个月的淏宝还木有出牙，所以辅食还都是尽量细软，于是，我决定做鲜虾面。
用料：
两只鲜虾
一小勺面粉
做法：
挑选新鲜的虾，我买的是牡丹虾，买时候还是活的，因为青虾要五月份才有活的卖。
虾去壳，去虾线，剁成虾泥。这就是两只虾剁出来的虾泥的量，大家可以根据自家宝宝食量适当增减。
放一勺面粉，加水于虾泥一起搅拌成糊状。我用的就是小汤匙，大概十五克左右的面粉。
活好的糊糊装进裱花袋，裱花袋剪一个小小的口，口的大小决定面条粗细。
小汤锅放清水，烧开后，用裱花袋往锅里挤面条，开锅后可根据喜好软硬适当延长煮的时间。想吃青菜的也可以加入青菜叶。
快手菜团子
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g玉米粉
#馅儿料
400g小白菜苗
100g胡萝卜末
1g五香粉
2g盐
10g葱花
30g玉米粉
3中个鸡蛋
30g玉米粉
做法：
小白菜洗干净，切成末，用开水焯一下以后，过凉水冷却。
用手攥干水分，备用。
倒入炒熟的鸡蛋、胡萝卜碎、葱花、盐、五香粉、用手搅拌均匀，攥成团。
攥成团后，放在玉米粉上面滚几圈，沾满粉后，直接放在蒸屉上。蒸屉可以刷油防止粘，也可以用屉布。
冷水上锅，蒸10分钟，就可以完全的成熟了。
西式炒蛋配吐司
转至爱做饭的芋头，https://b23.tv/av45668274
用料：
4个鸡蛋
牛奶
吐司
做法：
磕四个鸡蛋（60gx4）

加液体，比较推荐加
👉牛奶→最常见
👉奶油→更浓郁更creamy 

搅合搅合

入锅之前15分钟加入
3克盐，让鸡蛋保持水嫩
不粘锅内放入10g黄油

👉想要味道浓郁一点就小火
鸡蛋入锅不断的搅合搅合
让鸡蛋里的空气都跑掉

👉想要味道蓬松一点就中火
然后少一点搅合搅合
注意不要炒老！
判断的标准是锅里没有流动的液体，鸡蛋上还有一点点湿的时候，马上停火出锅，不要担心鸡蛋不熟，余温会让它变熟的
这种炒蛋的经典吃法是配烤好的吐司，撒一点黑胡椒，如果口味更重一点还可以加番茄酱，黄芥末酱就更更更好吃啦
好吃又简单的全蛋老式蜂蜜蛋糕
做这个蛋糕完全是因为分离蛋清时蛋黄破在蛋清里面了，所以干脆就做个全蛋蛋糕，没想到做出来后是意外的惊喜，它的口感不想牛奶蛋糕那么细腻，刚出炉时候表皮还有点酥酥的感觉，总之是好吃，做好第二天家人就叫我做第二盘了
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
15克蜂蜜
做法：
鸡蛋打到干净容器中（建议用常温鸡蛋）
加入细砂糖
加入蜂蜜
电动打蛋器先低速打发让鸡蛋糖蜂蜜混合均匀，然后转高速打发到有纹路，再转低速打发至画8字不容易消失
筛入低筋面粉
翻拌均匀（是翻拌不是搅拌哦）
烤盘刷油，把面糊从高处倒入烤盘中，刮平表面，轻震两下
撒上白芝麻
放入提前预热好的烤箱上下火170度25~30分钟（根据自己烤箱脾气定）
出炉后震几下
倒扣晾凉
好吃的蜂蜜蛋糕就完成啦😄
栗子红烧肉🥘
节日宴客必备。主要是可以提前一天做好放冰箱冷藏，吃的时候煮热即可。还不会影响口感味道。你值得拥有。。
用料：
500克五花肉
250克板栗
10克老抽
10克生抽
20克料酒
适量葱
5片姜
0.5克盐
2个八角
适量桂皮
10克冰糖
2片香叶
适量酱油
做法：
五花肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水。水开后煮几分钟捞出，洗去浮沫待用。
起油锅，油温五成热时，下姜片与八角，香叶，桂皮爆香。
倒入五花肉中火慢煎，直至两面金黄，把煎出的油盛出来一些。
放老抽与生抽炒出酱色后，再放入洗干净的栗子翻炒几下。
烹入料酒炒香，放开水没过肉。八角、葱结下锅，放些冰糖与一小撮盐和适量酱油，大火烧开转小火慢炖一个小时。
大火收汁，期间用锅铲小心翼翼地翻几下，让肉与栗子裹上一层汤汁。
成品色泽红亮，酥香可口，肉经过小火慢炖更入味，真正做到入口即化，肥而不腻；栗子更是酥得不要不要的，配米饭吃更香！
福建海鲜馄饨
用料：
100克鲜虾肉
一包干紫菜
一包小虾皮
300克猪梅子肉
一摞馄饨皮
15克生姜
几粒花椒
一勺半盐
15克温水
鸡精
胡椒粉
生粉
蛋清
蚝油
高汤
做法：
猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅
馄饨皮一摞，市场有售
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮
常备干紫菜一包，小虾皮一包
汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸
下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可
简单快手版冰淇淋口感抹茶红豆雪媚娘
用料：
5张雪媚娘皮
250g淡奶油
12g代糖
3g抹茶粉
适量蜜蜜豆
做法：
250g淡奶油中加入12g代糖、3g抹茶粉；
打发至浓稠状态；
打发好的淡奶油装入裱花袋中，冷藏备用；
取一张雪媚娘皮，擀开，在面皮中心挤入淡奶油，放入一些蜜蜜豆，捏紧收口，包上保鲜膜冰箱冷冻2小时以上。
酸菜土豆片
最爱家乡的味道，酸辣脆脆的土豆片，一个人可以吃完一大盘
用料：
3个土豆
大约30g酸菜
4-5个（根据自己喜好适当增减）泡椒
1个蒜
适量盐
适量（也可以不放）白醋
一小勺糖
适量（也可以不放）鸡精
适量油
做法：
1、土豆切片浸泡除掉多余的淀粉;

2、酸菜切碎多泡几次水，因为老坛酸菜一般有点咸;

3、大蒜泡椒切碎备用;

4、锅里放油烧热先把泡椒、大蒜、酸菜放进去炒出香味，可以小火多炒一会儿，然后盛起来备用;

5、锅里剩下的油放土豆片翻炒几下，放一小勺盐，然后加入泡菜泡椒一起翻炒几下，再加点开水，记得一定要加，要不然土豆片不脆，喜欢吃软一点的可以多炒一会儿;

6、最后放一小勺糖，一点点鸡精，喜欢吃酸味浓的可以再加一点点白醋就可以起锅啦！
美容养生の冰糖炖柠檬膏
天凉了，来杯热饮吧，记得对自己好一点哟❤️❤️
用料：
柠檬
冰糖
做法：
用盐把柠檬表皮搓一搓，过水晾干表面水分。
柠檬去两头，切均匀厚度的片，去籽。
老冰糖舂碎。
一层柠檬，一层冰糖摆放。
铺完所有材料。
入电盅煮开转小火，慢炖15小时以上，变粘稠，色泽变深。
颜色越来越深，也变得更浓稠。
这就是熬好的状态。
熬煮期间将玻璃密封罐洗净，放入无油容器中蒸煮消毒，晾干。
柠檬膏在没有冷却完全时就可以装瓶加盖，这样相当于真空包装了。
饮用时温水冲泡。
潮汕姜薯糖水
姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。一碗姜薯糖水经常会在喜庆的宴会上出现，用来招待宾客等，预示着和和美美、团团圆圆。

做这一道甜汤，看着简单，其实从削皮开始就很考究功夫，跟着小编来学一下吧：潮汕姜薯糖水
用料：
4、5条姜薯
适量白糖
做法：
❥把姜薯的须拔掉，再清洗干净，接着在水里去皮，以防变色
❥ 再将姜薯洗净，刨成薄片待用
❥ 在锅中加入适量水，煮沸，放进姜薯煮一会，再加入适量白糖，用勺子搅拌均匀即可
❥ 象征着甜蜜，幸福，美满的姜薯糖水就做好啦
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草莓牛奶冰淇淋
大人口味的草莓冰淇淋 食谱来自45款超美味冰淇淋  稍改
用料：
#草莓酱
100g新鲜草莓（不要太大，中等大小即可）
25g细砂糖
3g玉米淀粉
10ml樱桃白兰地（没有就用纯净水）
#冰淇淋
150ml牛奶
60ml鲜奶油
30g细砂糖
做法：
草莓洗净用厨房纸擦净水份，去蒂切成小块（对切、再次对切即可。）将切好的草莓和细砂糖放在碗里拌匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时。
将草莓取出，倒入小奶锅内，中火煮制一会儿，边煮边用刮刀搅拌，差不多3~5分钟即可。
用樱桃白兰地把玉米淀粉稀释开来，倒入锅内，不到搅拌至粘稠状即可，煮好的草莓酱倒回碗内，室温放凉后放入冰箱冷藏至完全冷却。
将牛奶、鲜奶油、白砂糖倒入小锅内，开中小火，煮至砂糖融化后在沸腾前离火。
煮好后倒入碗内放凉包保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。
将冰淇淋机开启，取出冷藏的冰淇淋液倒入冰淇淋机内，搅拌十五分钟左右即可。
搅拌好后的冰淇淋拌入草莓酱粗略搅拌一下让草莓酱均匀分散开来即可。
拌好的冰淇淋装入密闭容器内，密封好放入冷冻室冷冻保存即可。
彩椒炒菇类-吃起来像肉的素菜
不想吃或者不能多吃肉的小伙伴一定要试试做菇类，非常有吃肉的感觉，而且很好吃😋。
用料：
3.5根直径5cm, 长十厘米的菇猴头菇
一个红的一个绿的彩椒
1.5瓣蒜
看着办生抽
可放可不放鸡精
一丢丢，放鸡精的就不用放糖了糖
一小勺孜然粉
一小勺五香粉或者13香
做法：
猴头菇就撕成条儿，大概像图上那么粗
王子菇就切成片儿，大概像图上那么薄
彩椒切细丝儿，大概……1mm那么细吧

素菜嘛，入味儿是关键，所以维度一定要小
😀
大火热油下锅，油稍微多一点，菇容易吸油。
蒜放进去拨溜两下，放菇炒，炒到你觉得它们软了，然后再炒两分钟，然后放彩椒进去炒，大概炒个一分钟吧
放调料！
把你准备好的调料挨个撒一遍！
炒匀
重点来了！
锅盖！
盖住你正在锅里炒的所有东西，焖15秒，补“锅气”！
哈哈听着好腻害的样子
焖好后再拨溜拨溜，尝一尝，淡的加点儿盐或者生抽或者鸡精，咸的话……多就点儿米饭吧！
自制糖桂花
八月桂花飘香，桂花花期很短白白的浪费也是一种遗憾乘着凋谢前采集了一些，采桂花的时候不要去破坏树枝噢，轻轻的摘下花或者用小剪刀剪下花头
用料：
30-40克（摘多少做多少）桂花
按用量细砂糖
按用量蜂蜜
做法：
摘下的桂花去除里面的杆子
有些人会清洗后晒干，一般小区的桂花无污染不打药水的话直接晒干就可以
金桂颜色很好看
满满的金黄色
这是丹桂比较适合用来泡茶
同样晒干
一层桂花一层糖的铺好
如图
这个是金桂最上面放一层蜂蜜保鲜膜包一下盖上盖子即可
还做了一瓶一层桂花一层蜂蜜的，到时候看看哪种好吃，可以涂面包和做桂花糕可以在煮好汤圆后放一些还可以泡茶
金桂
丹桂
抹茶奶冻戚风蛋糕卷
配方结合了QBAKE和梦里玖柒的教程
用料：
抹茶奶冻：
5克抹茶粉
150毫升热牛奶
10克吉利丁
150毫升淡奶油
40克白砂糖
抹茶戚风蛋糕皮：
3个鸡蛋
50克细砂糖
25克无味植物油
50克牛奶
6.5克抹茶粉
60克低筋面粉
抹茶奶油馅：
5克抹茶粉
225克淡奶油
20克细砂糖
做法：
热牛奶150ml融化抹茶粉5g（先倒大约30ml牛奶，比较容易搅匀，再加入剩余牛奶）。倒入奶锅中小火加热，同时加入砂糖40g和淡奶油150ml，等糖全部融化后关火，加入软化的吉利丁片10g搅匀。过筛并倒入模具，放到冰箱冷藏凝固。（我使用的是24x7的模具，主要是长度和蛋糕卷差不多最好，但也可以后期自己修整形状，长方体比较好操作）
冷藏2小时后是这个效果，用窄一点的模具可以做得更粗一些。（记得垫纸或其他工具方便脱模）
牛奶50g＋抹茶粉6.5g混合均匀。
3个蛋黄分离出来，加15g细砂糖，25g玉米油，以及刚刚混合的抹茶牛奶。
再筛入低筋面粉60g，搅匀，应该会出现图上粘稠状态。如果比较稀，可以再加入5g左右低粉。
打发蛋白霜（三个蛋的蛋白分三次加入细砂糖35g），分三次加入蛋黄糊部分（用翻拌手法）。混合均匀后倒入模具28x28cm用刮板铺平。送入烤箱中层170度13分钟左右。
表面刚开始变黄即可取出，马上撕掉油纸，趁热卷起固定（先把卷起来的两边45度斜角切边），可以适当避免冷却后再卷造成的开裂。
蛋糕皮冷却后，打发细砂糖20g＋抹茶粉5g＋鲜奶油225g，用一部分均匀涂抹在整片蛋糕上。
码上奶冻（我的奶冻还没完全凝固住所以移动过程中开裂了……问题不大，衔接起来就行）
再用剩余奶油盖住奶冻。卷蛋糕的方式可以参考之前草莓白玉蛋糕卷教程。放入冰箱冷藏2小时以上。
切之前刀要加热一下切面会比较好看哦。（我一般是把刀放在炉头上烤几秒钟）
‎原本不爱吃抹茶的人也表示投降的美味|•'-'•)و✧
🍲砂锅虾🦐粥
用料：
0.5杯  (两个人的量)大米
20只虾
1/4根胡萝卜
1个蘑菇
2根葱
5片姜
少量盐
做法：
☘️大米洗净，浸泡20分钟
☘️🦐去头，去壳，去虾线，洗净备用
☘️虾头洗净入砂锅，放入油、姜片翻炒片刻，加入少量的水翻炒
☘️捞出虾头和姜片，锅内留下汤汁

我用的虾头有一斤，多余的虾肉可以放置冰冻留着下次炒菜
☘️放入大米，大火煮
☘️水开后，撇去浮沫，经常搅拌大米防止粘锅
☘️依次放入胡萝卜🥕，蘑菇🍄 ，大火煮至大米微微粘稠状
☘️待锅内水翻滚后放入虾仁，小火煮
☘️待汤汁粘稠关火，撒上盐，葱花
☘️盛出
鸡蛋茄汁烩意粉
简单又好吃，快捷，是上班族早餐最佳选择。
用料：
1个鸡蛋
1小碗螺旋状意粉
3匙茄汁
1个青椒
1个红椒
1根蒜苗
口味自定油
口味自定盐
口味自定糖
少许胡椒粉
做法：
意粉煮软过冷水待用。
鸡蛋炒成蛋片。
热锅下油，切好的蒜苗根部(白色部分)、青椒、红椒一起下锅翻炒断生。加入意粉和鸡蛋，茄汁，少许盐，少许糖，翻炒拌匀，加少量水，洒上蒜苗，盖锅中火焖2分钟，洒上胡椒粉拌匀即可。
泡椒牛肉丝面
用料：
2根芹菜
一斤牛肉
适量泡椒
2块泡姜
随意大蒜
适量花椒
一勺豆瓣酱
一勺料酒
一勺生抽
少许淀粉
适量盐
少于胡椒粉
少许五香粉
2根大葱
做法：
牛肉切丝，加入料酒，生抽，五香粉，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀
泡椒切好，大葱葱段，芹菜切断，牛肉炒散后捞出
油热放入豆瓣酱，泡椒，姜丝，大葱段炒一下，再加入牛肉丝，翻炒加入芹菜。调好味就可以出锅啦
叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。
在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。
在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
用料：
1包1500克哈哈粉
50克起发剂
50克猪油
250克纯牛奶
250克淸水
做法：
哈哈粉一包
起发剂哈哈粉倒搅拌机里
猪油也放在一起，然后中档搅拌，水和牛奶分三次加完，务必在15分钟内搅拌均匀。
分三次压面
压至光滑
出体
出完体，用水拍压一下。
然后包一点叉烧馅，成三角形
然后用手指面团中间往前下压，三个角挤到一起。
粘止即可，要有三条线路哦。
步骤是这样的，包完后，30的温度发酵一个小时即可上炉蒸。
这就是蒸好的叉烧包
全都有三边𠹷！
注意，水开后切记最大火只蒸8分钟哦，千万别蒸过了。
水蒸蛋糕🍰
主要是制作过程超级简单，连我这个懒人🤪都会了！！！
配方是本人舅妈传授的❣️哈哈 so easy ！ 
简单好吃关键省时省力还方便！
用具用料也是超简单，不需要烤箱！不需要！！！ 真的不需要！哈哈🤫～
本来还天天到向阳坊阿85度阿金誉面包店里给自己买早餐🤦🏻‍♀️！现在每天早上花不超过25分钟的时间给自己做早餐😎！
重点是毫无添加剂，孕妇🤰🏼小孩👶🏻吃特别健康哈哈哈哈哈～
成功了两次很有成就感💁🏻‍♀️！
（封面图片毫无ps，实拍）
用料：
3个鸡蛋
1-2克盐（可不加）
60克白砂糖
60克低筋面粉
6颗红枣（红枣剪碎）或者葡萄干都行
做法：
1.花1-2分钟磨蹭着准备好用具：打蛋器（没有的话淘宝买三十几元就很好了）、厨房电子秤（淘宝买）、低筋面粉（超市里买也是几十元一袋）、白砂糖、盐巴（放了就不会那么甜不喜欢太甜的就放）。容器等要是干的不能有水！！💪
2.低筋面粉过筛好放着！准备5个小碗，碗里要抹上油（我是保鲜袋里倒一点油然后5个碗里面都抹过去，要抹均匀，多抹点后期好脱落）🤩
3.此时普通的锅里可以放水了，多放点然后开中火，等待它慢慢烧开，现在不管它！然后往容器里打蛋，放糖放盐，随后用打蛋器打，大概打8-10分钟吧！打成以后会有纹路就是可以的！（看图片） 水就让它慢慢烧开先不管...
4.然后往打好的蛋里加入过筛好的面粉进行翻拌！记住是翻拌！均匀的从底下往外翻拌！让面粉与蛋液融合！切记不可以搅拌！ 此刻锅里的水还在慢慢烧开当中，不管它.....🤨
5.分别往5个小碗中撒入剪碎的红枣粒（不能撒的太密集），随后一个个碗中倒入翻拌均匀的蛋液与面粉（每个小碗倒一半不能倒太满）！🙂
6.此刻可以开锅啦！水一定是烧开的状态！把这5个装了蛋液面粉的碗放到锅中蒸10-12分钟之后再等2-3分钟开盖！就如图所示了！（在蒸的过程可以清洗一下容器打蛋器然后收起来，然后给自己泡好牛奶麦片准备好吃早餐）😋
7.把一个个小碗倒出来，就大功告成了！💁🏻‍♀️
破酥包子
用料：
250克面粉
10克干酵母
30克起酥油
猪油
绵白糖
100克40°温水
250克去皮五花肉
100克香菇
1/3炒勺姜末
1/2炒勺甜酱油
做法：
酵母用一点温水化开，加入一点点绵白糖
面粉中加入起酥油，化开的酵母水，一点点加入温水，和面
面和好以后，饧发15-20分钟分钟
五花肉切1厘米见方的丁，香菇，生姜切末
锅中倒入底油，大火炒香姜末
下入五花肉丁，炒变色，下入香菇末
加入云南甜酱油，蒸鱼豉油，一点点绵白糖，适量食盐
发好的面擀成长片，抹一层猪油
卷起来，尽量卷紧
切成剂子
每个剂子封口，图中的面就是要封住的地方
捏起来封口，两侧都封好
两边的口向下窝，收口
收口朝下，擀皮，包包子，冷水上锅，大火烧开水后蒸15分钟即可
层层香酥皮
油泼辣香菇肉末汤面
偶尔一次随意发挥，结果好吃到爆表
用料：
100g猪肉末
两三个香菇
一把，按个人分量拉面
两三勺老干妈香辣脆油辣椒
葱花
香菜
白胡椒
花椒
酱油
鸡精
植物油
做法：
猪肉末用淀粉和酱油拌匀后，热锅热油翻炒，期间加入香菇一起翻炒，老抽上色。
煮面，面汤中加入生抽、少量白胡椒，少量花椒，适量鸡精。
面煮好后，放入之前炒好的香菇肉酱，撒上葱花和香菜。
热锅热油，放入老干妈香辣脆油辣椒，等发出滋滋声时关火，将油与老干妈一起淋在面上。完成！开吃！
豆角炒肉
用料：
一把豆角
100g猪肉
3个干辣椒
少许淀粉
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许鸡精
少许辣椒面
做法：
先把扁豆和干辣椒切丝装盘备用！
猪肉切片，用料酒，酱油和生粉抓匀腌制一会！
锅底放适量油，微热放腌制好的肉末加少许盐翻炒片刻肉变色即可！装盘备用！
底锅重新倒入适量油，低温放入干辣椒煸炒出香味，倒入扁豆丝，加盐翻炒再分三次加水继续翻炒！水每次一点点的加！
最后倒入事先炒好的肉末，加鸡精和辣椒面调味！装盘即可！
白菜炒鸡蛋
自创😁😁😁
用料：
半颗白菜
2个鸡蛋
适量葱姜
做法：
白菜叶洗干净后手撕或者切开
鸡蛋打碎加少许食盐入味
热锅热油先煎鸡蛋
喜欢的可以两面翻煎
鸡蛋出锅后继续热锅，锅热后放少许油，加葱姜爆香，放入白菜翻炒，8成熟加煎好的鸡蛋，放盐出锅！
十秒切蛋糕片
偶尔做一次蛋糕，因为手残不会裱花，只能做慕斯，又没有黄油，只能用蛋糕底，所以切片就成了我的问题，怎么切都不平，又弄得到处都是面包，于是想到了用线切，果然又快又平整
用料：
一个蛋糕坯
一条线
做法：
根据蛋糕坯的大小来确定线的长短，一般我都是围上蛋糕坯一圈后再留长一点的线，因为要拉切
二只手把线交叉拉紧，紧到上下层分明，线头一定要是一上一下拉进蛋糕坯，然后用力拉线，好了！在拉线的时候一定要注意线一定要平！
不费时