xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白面荞麦面油酥饼
肉肉太多要减肥，
爱吃面食碳水多，
加入荞面略欣慰，
粗粮细粮一起吃。
用料：
2勺荞麦面
4勺白面
若干克热水
1汤勺油酥材料-白面
若干油酥材料-油
若干油酥材料-十三香
若干油酥材料-盐
做法：
将白面，荞麦面混合在一起，加入热水，一边加一边搅拌，少量多次，如图中絮状，就可以下手揉了。
揉成光滑面团，不沾手，不粘盆，放一边醒面20分钟，记得盖上盖子，要不然表面就干了。
油酥制作，将白面，十三香，盐放在一个碗里。面不用放太多，调味的都根据个人口味放，喜欢的就多放点。
上图是错误❌示范，面太多了，油少了。

油加热，倒入刚刚的碗里，搅拌均匀就是油酥了，油酥调成糊糊状。

我得油酥稍微有点失败，仅供参考吧。
面干薄一些，图上油酥，多放点油酥饼更酥脆。在划开一道口子，用来卷饼的，如上图。

沿着一个方向卷起来后，上下封口，避免油酥漏出来。然后把两头向中间积压，得到一个饼。
两头向中间挤压，就好像把刚刚卷起来的饼立在板子上，然后手把立着的卷拍扁。
这样的饼会有层次感。

拍扁的饼擀薄，放入平底锅，煎至两面金黄，就行了，切片装盘！
成品，香软酥脆有层次。
香菇猪肉小笼包
超超简单，跟着我的步骤来，0失败。所有材料我都没有称，凭感觉。
用料：
若干克面粉
若干克温水
若干克盐
若干勺生抽
若干克葱
200g猪肉
2朵香菇
做法：
猪肉、香菇、葱，剁碎，加入盐和生抽
拌匀放一边 待用（可以适当加点生粉）
开始和面（这次我用的自发粉 太好用了！）
一个个赶皮做好
家里没有蒸笼和蒸笼布的可以直接用碟子，不过出锅拿起来吃的时候可能会粘底，不过自己吃没事问题不大。蒸箱100度 20分钟。直接放在锅上蒸的话，冷水上锅，沸水后20分钟也可以吃啦～
出锅啦
好吃好吃好吃！
酱爆杏鲍菇
上班族10分钟版馋人的便当菜
用料：
杏鲍菇
大蒜
海鲜酱
盐
生抽
做法：
杏鲍菇洗净沥水切小段
大蒜，蒜白蒜绿分开
锅中放适量油，爆香蒜白部分
放杏鲍菇
杏鲍菇炒软，大火炒去出水
放适量海鲜酱
一点点生抽提味
大火拌炒
根据咸淡，加适量盐
拌炒
盖上锅盖，焖下入味
打开锅盖大火拌炒收汁
撒蒜绿
出锅
凉拌土豆丝
夏天来了，土豆大量上市，那天回公公家又带回好大一袋土豆，是亲戚自己种的哦！虽然土豆不是很大，但味道却一点都不差呢！这几天炖土豆、炒土豆、拌土豆，跟土豆耗上啦
用料：
土豆
胡萝卜
盐
香油
白醋
酱油
做法：
土豆、胡萝卜切丝，用清水淘洗干净
锅内入水
水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫
捞出过凉水
盐、香油、白醋、酱油备用
将5中的调料放菜中拌匀装盘
黑芝麻馅馒头-松软似面包
这是花哥的最爱，偶然一次调整到最完美的水粉比例，分享给大家～
方子可以做拳头大小的馒头8个。
用料：
黑芝麻，猪油，糖，面粉，水，干酵母
做法：
上来就是一坨黑色的😄，黑芝麻馅儿：20克一个。
黑芝麻用料理机打碎，因为油大，所以基本出来都是泥状，而不是粉哈～
然后加猪油和糖，混合成团。
黑芝麻：猪油：糖的比例是=100:30:30
1. 先提前一晚做酵种，100克面粉➕100克水➕1克酵母粉，盖保鲜膜醒发4个小时以上，表面出现大气泡就是好了。当时不用的话，放冰箱冷藏
2. 取大盆，放入225克面粉，80克水，2克干酵母，10克猪油，加入1⃣️的酵种，揉成表面光滑，醒发至两倍大。


面团拿出揉圆排气。
分割面团，65克一个。盖布醒发15分钟，这是做出馒头松软的关键！
用手轻拍面团成小饼，包入准备好的黑芝麻馅儿。
放入蒸屉醒发至1.5倍大，时长夏天大概是25分钟，不需要发太大哦！我垫了硅油纸，你也可以用笼布，笼布需要提前打湿再放馒头，这样出锅不会粘连。
开始蒸制，上气后15分钟就可以啦，蒸好焖3分钟开盖。这样不会有塌陷。
薏米柠檬水
用料：
克薏米
个柠檬
做法：
食材
100 克 薏米仁 ，提前泡水2小时后沥干水分
1200 克 水
1 个 柠檬 ，切片
冰糖粉 ，适量，依个人口味调整
做法
1.  将薏米仁和水放入主锅，以45 分/100°C/速度 小勺烹煮，或直至把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。
2.  把薏米水倒出放凉后，加入切好的柠檬片，依个人口味加入冰糖粉调味，即可饮用。
清蒸三文鱼
用料：
块三文鱼
勺蒸鱼豆豉
做法：
三文鱼解冻，冲去表面防腐剂
放在瓷碗内，滴几滴蒸鱼豆豉
开蒸5分钟，出锅！
朴籽粿（粘米粉+面粉版本）
这一款是参考潮州山哥的方子和做法，纯泡打粉版本，味道也是不错，记录如下，看各人喜欢自己选择哦……
用料：
90克朴籽叶
500克粘米粉
200克普通面粉
250克白糖
15克泡打粉
700克水
做法：
摘取朴籽叶洗净
洗净滤干水分后大概170克……放入主锅，加入700克水…
2分钟速度10打磨，1分钟的时候暂停，将锅壁的汁液刮入锅底…
打完的液体很细腻了
加入粘米粉、面粉、糖…20秒，速度3-6混合均匀…
面糊静置40分钟之后，加入泡打粉，再20秒，速度3-6混合均匀，再静置20分钟
小碗刷一层薄油，事先放在锅里蒸5分钟，然后趁热倒入静置好的面糊8分满就好，盖上盖子大火蒸20分钟，如果模具大的话就需要蒸30分钟，中途不可以揭盖…
要大火蒸制，时间到，揭锅…上面一层是酵母纯粘米粉版本的，下面一层就是这一篇泡打粉粘米粉加面粉版本的…众口难调啊，看看家里人喜欢哪一种，结果，各有所爱😂
脱模放凉
还是偏多人喜欢左边这个版本的哦…
碎碎饺好运
用料：
一盘饺子
饺子盘上铺一层豆油
随口味（可以不放）酱油
做法：
把盘子里的豆油倒进锅里，开大火。
紧接着放入饺子，用铲子搅拌，直至碎。
在油开的时候把饺子盛出来。浇上酱油。
宠物自制零食 香烘牛肝片
v：rq2476
用料：
牛肝一块
风干机
做法：
市场买来牛肝，清水洗净切大块备用。
冷水下锅煮熟，可用用筷子扎一下试试，用水洗干净。
切小片入烘干机，75度，15个小时。可以厚一点，我的牛肝中间有点没煮熟。
完成✅烘好的牛肝超级香
减肥第1天 午餐-杂蔬色拉
用冰箱里的蔬菜，做一大份低卡高食物纤维的减脂色拉吧！

简单，好吃又有饱腹感。
用料：
少量洋葱
少量紫甘蓝
一只鸡蛋
少量西红柿
1颗小水萝卜
4-5朵黑木耳
少量橄榄菜
数滴纯芝麻油
适量生抽
适量陈醋
1-2瓣蒜
1颗鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
蔬菜洗净切好备用。
其中木耳入开水煮2分钟。
蒜瓣切碎。
把步骤1中的食材放在一起，加芝麻油、生抽、醋、盐，拌匀。
把步骤2拌好的蔬菜装盘，鸡蛋切碎，撒黑胡椒粉。

开动！
蓝莓酱奶酪夹心排包
非常喜欢这款排包的味道，平时会做蔓越莓奶酪夹心，今天熬了点新鲜蓝莓酱的加入让味道更美。10个排包的量，我用的42*29的烤盘，大家可以减半做。
用料：
500克高筋面粉
20克奶粉
30克糖
1个鸡蛋
230克水
1克盐
40克黄油
15克新鲜酵母（可换成干酵母5克）
馅料
30克蓝莓酱（或者用红酒浸泡一小时的蔓越莓干）
100克kiri奶油奶酪
做法：
将水，蛋液，酵母，糖，放入主锅，1分钟速度3混合。
加入奶粉，盐，高筋面粉，30秒速度3～6混合，揉面3分钟，加入黄油再揉面3分钟。
揉好的面团整圆后盖上保鲜膜第一次发酵。
我们来做馅料。将蓝莓酱（或者蔓越莓干）和奶油奶酪放入主锅
10秒速度4混合
放入裱花袋备用。
发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞微微回弹即可。
分成10个面团，每个重量87克左右。静置10分钟。
取一个面团排气，擀成椭圆形，翻面，光面在下。
裱花袋剪小口，如图挤一条混合酱。
面团下部用手指捻薄，便于面团贴合
卷起来
放置于烤盘上，放入烤箱发酵。我用的新鲜酵母，36度大约30分钟
拿出烤箱用筛网撒粉。同时烤箱180度预热10分钟。
纸不要剪太宽。图案可以自行设计。
放入预热的烤箱，180度15分钟。中途观察一下，如果上色严重，表面可以轻轻盖上锡纸。
我的没有盖锡纸，出炉了
美美哒
这个酱我是很喜欢，酸甜可口，奶味浓郁。
黄金餐蛋饭
1:处理时间3分钟。
2:烹饪时间4分钟。
用料：
5-6个鸡蛋
1/4个军用罐头
2人份米饭（隔夜饭）
6-8根小葱
适量猪油（玉米油）
做法：
准备好所需食材，午餐肉切丁（根据自己口味可以换做香肠，肉沫等），小葱切葱花，今天为了拍照好看我把蛋清去了一半，如果自己在家吃可以不去，避免浪费，保证营养均衡。
把蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，保证每一颗米饭都裹上蛋液。
热锅下油，猪油炒出来更香，植物油炒出来会相对更健康。
当米饭开始跳舞以后倒入午餐肉继续炒，合计炒了4分钟左右，加盐关火倒葱花搅拌均匀。
香喷喷的黄金餐蛋炒饭就出锅啦，好香啊，快快开动吧！
番茄吐司玉米披萨
成功率高，但是挑选食材很重要，不要选酸的西红柿
用料：
适量玉米粒
一只西红柿
三篇吐司
适量马苏里拉奶酪
做法：
西红柿切片
玉米粒弄成粒粒分明，图中为做完剩下的玉米粒
在吐司上摆好西红柿加马苏里拉奶酪碎然后再加玉米粒
烤箱预热后把吐司放进烤箱烤，180烤10分钟左右等到奶酪融化就大功告成
红薯饼
用料：
500克红薯
150克糯米粉
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
红薯去皮切片上锅蒸一刻钟左右
倒掉盘子里的水，把红薯捣成泥
红薯泥加入150克左右糯米粉揉成不软不硬的面团，因为红薯水份不同建议糯米粉一点点加，最后的面团基本不粘手
取一块面团压扁中间放都豆沙馅包起来
包好的面团按扁放点黑芝麻轻轻按一下
凉油下锅，最小火慢炸，下面定型再翻面
炸制最后鼓起来了就可以出锅了
软糯香甜，爱不释口
古龙炒三丝高汤角粉
用料：
300克古龙红烧猪肉
300克古龙炒三丝
600克（泡软后）角粉
20克酱油
20克（切丝）香菇
30克包菜
少许胡萝卜
少许葱段
少许葱白
1汤勺高汤
少许胡椒粉
做法：
将已泡软的角粉，倒入沸水，盖上锅盖焖煮片刻，将角粉煮熟呈透明状，捞起沥干。
把锅烧热，加入少许的花生油，放入葱白爆香，将古龙红烧猪肉连同汤汁倒入锅中，加入高汤，烧开后，倒入沥干水分的角粉，翻炒片刻后，加入古龙炒三丝、少许酱油。
盖上锅盖焖煮约2分钟，再加入胡萝卜丝、葱段、包菜丝翻炒均匀，撒上少许胡椒粉即可。
凉拌黄瓜
用料：
两根黄瓜
五瓣蒜
个人喜好醋
一勺白糖
两勺酱油
一勺盐
少放味精
做法：
黄瓜。洗干净 切块
放在一个容器里。 调料 全部放里。
放入香菜 就可以
秒杀嘉华的云南鲜花饼（自制玫瑰酱）
成品：16个
用料：
自制玫瑰酱
500g云南滇红玫瑰
500克白砂糖
250g蜂蜜
水油皮
110克中筋粉
10克白砂糖
35克猪油
45克水
油酥
80克低筋面粉
40克猪油
玫瑰馅
120g玫瑰酱（挤汁后）
15g熟低粉
15克熟粘米粉
15克玉米油
做法：
我买的云南滇红玫瑰，很香甜。玫瑰花瓣不用洗，一层玫瑰一层糖，腌制三十分钟，再用揉面的手法把玫瑰揉成酱，每个花瓣都要揉透
瓶子用之前开水烫过晾干，放入玫瑰酱，蜂蜜可以盖在最上面，也可以拌匀。做好后放到室温处发酵，时间越久越好，但是不要频繁开盖，不然会发霉。夏天基本上发酵一个月就很不错了，冬天时间要久一点，没有涩味就可以吃了。开盖后记得放冰箱冷藏保存
玫瑰用筛网挤掉玫瑰汁，剩下干干的120g玫瑰酱
玫瑰馅材料里面的低粉和粘米粉用不粘锅小火炒至微黄
熟粉和玉米油一起拌入玫瑰酱，搓成16个团子。放入冷冻冻半个小时，会比较好包
水油皮里面所有材料放到揉面机里面揉二十分钟左右，揉好后盖保鲜膜松弛半个小时
低粉和猪油混合成团即成油酥，盖保鲜膜放一边
松弛好的水油皮分成16个，每个约12g
油酥分成16个，每个约7g
水油皮擀开，包入油酥，不要漏
把包好油酥的水油皮擀成椭圆，卷起，轻一点，不要破酥了。16个依次卷好，放一边松弛15分钟，记得盖保鲜膜防止面团风干就不好包了
取一个卷好的水油皮再次擀成椭圆，再卷起，16个完成后再次松弛十五分钟
都卷好后取一个面团，中间按扁，两边往中间折，再按平擀开，包入玫瑰馅，记得收口收紧，具体手法看视频
包入玫瑰，不要露馅，团圆后按成饼状（按扁一点，我这个稍微有点厚了，烤出来就会太实）
按上印章，烤箱上下火预热，170度10分钟
预热好后放进烤箱中层，170度烤20分钟，自己看情况加盖锡纸，带印章的点心还是白皮比较好看
自己做的玫瑰酱超有嚼头，而且在口腔里的那股子余香是市售鲜花饼完全比不了的。我喜欢放两天再吃，饼皮软软的，玫瑰的香味都渗进去了，冰一下做茶点超级美味
💯降火下火➡️绿豆番薯粉丸糖水🌟
用料：
一勺红糖
150克番薯粉
100克绿豆
做法：
揉番薯粉的时候，一定要开水少量多次的添加
反复的揉番薯粉成团
番薯粉团揉成一条条
再把番薯粉条切成一块块
先把绿豆洗好泡一晚给煮熟，再下番薯粉丸子
番薯粉丸子煮熟后再下白砂糖跟红糖
春节宴客金玉豆腐
2018马上就要过去了，这一年里我做了不少的菜肴，学习到了不少厨艺技能。

还认识了很多温柔可爱热爱美食热爱生活的“吃货”，我们在每天会在微信群[ 小宇青年研究所 ]分享自己制作的美食图片和经验。

大家，都在努力地过着温暖精致的生活，也欢迎你的到来。

今天和大家分享的是一道金玉豆腐，豆腐寓意福到，金色的咸鸭蛋黄有着财富的象征。

这道美味简单的家常菜可是十分讨喜，过年回家，就做上这道财福满满的美味吧。

2019，会有好事发生的。
用料：
适量豌豆
200g嫩豆腐
2个咸鸭蛋
适量黑皮鸡枞菌
适量盐
1汤匙生粉
适量生姜
适量胡椒粉
2汤匙食用油
做法：
准备食材。
先将嫩豆腐切成小方块，放到干净的碗里备用。
豌豆和黑皮鸡枞菌菇用清水洗净，生姜制作成细蓉。

ps：可根据个人的口味，可将嫩豆腐换成日本豆腐或者绢豆腐等。
将咸鸭蛋的蛋黄取出放到碗中，用汤匙碾碎。

ps：蛋白可留着做炒饭或者煮粥，不要浪费。

可以网购一些蟹黄酱或者香港润志的咸鸭蛋黄酱~~~
接下来，先将电炉台560度预热一下后，倒入2汤匙食用油。
热锅热油后，倒入姜末爆香，再加入蛋黄翻炒一下。
然后往锅内倒入一碗清水，煮至沸腾。
加豌豆和黑皮鸡枞菌，煮5-8分钟（食材熟即可）。

ps：可将清水换成鸡汤之类的高汤。

对了，煲鸡汤最多加些红枣枸杞就行，熬制时才不会串味。
倒入豆腐块。
煮1-2分钟即可。
出锅前，加少许盐、胡椒粉和生粉水勾个芡，撒个葱花就搞定啦。

ps：也可以根据个人口味加些鱼露、蚝油等调味~
豆腐丝滑可口，豌豆粉糯香甜，鸡枞菌带着大自然馈赠的特殊香气。

这道金玉豆腐因着别样的风味变得特别起来，谁说豆腐不能担大任的。
如同平凡的食材组合调味，便成了一道美味。

希望我们在未来的一年里，也会遇见不一样的人事物，变成更好的自己。

那么，未来的日子，我们一起加油吧。
种草时间：

小宇青年小炉台

爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，一人食也可以很精致！
烤地瓜
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
烤盘铺锡纸 烤箱上下火230度 1个小时
自制烧烤酱
烧烤酱一直都是从超市买现成的，自从学会了自己做，就没再买过了。以前是用甜面酱做的，今天家里刚好有韩式辣椒，没想到味道也不错。
用料：
3勺韩式辣酱
2勺蚝油
2勺生抽
一勺香油
半勺或一勺白糖
适量花椒粉
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量熟白芝麻
做法：
韩式辣酱3勺，加入两勺蚝油，两勺生抽。
放入花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一勺香油，半勺或一勺白糖。
加入熟白芝麻。
搅拌均匀。
红酒烤鸡翅
用料：
半斤鸡翅中
红酒
盐
酱油
胡椒
做法：
鸡翅洗净备用，用刀开口方便入味
用红酒、酱油、盐、胡椒调料；腌制鸡翅2个小时
放进烤箱200度20分钟，翻面200度15分钟
肉包子打狗有去无回，酱肉包子人见人爱
就是想吃了，没啥故事
用料：
1000克面粉
5克酵母
2克食用碱
2克泡打粉
750克猪前腿肉
一小把红薯粉条
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
1根大葱白
1个洋葱
5颗香葱
一小块生姜
2勺老抽
2勺盐
3勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺五香粉
1勺姜粉
1勺鸡精
做法：
猪肉肥瘦分开切丁，洋葱，葱白切丁
锅里倒少量油，直接下肥肉丁煸炒
肥肉炒到微微发黄就可以下入瘦肉
下入瘦肉丁煸炒至肉炒面没有红色就可以了，炒太久会老
加入洋葱丁，姜末翻炒，然后加入料酒，耗油，盐，生抽，老抽，五香粉，姜粉
再加入鸡精，甜面酱，黄豆酱
翻炒以后晾凉以后，加入葱白。香葱沫。我是大葱买少了，又加了香葱
拌好以后，把泡好的粉丝切碎加进去。不喜欢吃的可不加粉丝
和面用温水。加入酵母。泡打粉。食用碱。后两者可不加
醒发2小时，有蜂窝状就可以，倒到揉面垫排气
搓成长条
切成50克左右的面剂子，按扁以后用擀面杖擀，
最好是中间厚。四周薄的。这样包出来好看，还不容易底部破
包好以后醒发30分钟左右。具体根据天气温度觉得。如果天气冷的情况下。可放入蒸箱打开发酵模式。或者直接放进锅里。底下加点温水。加速发酵。
冷水上锅蒸，上气后20分钟，关火。三分钟以后开锅取出
我还做了豆腐馅，油炸青菜馅的。
一口气吃了三个
苹果醋
用料：
3.5个苹果
800g贵妃醋
800g黄冰糖
2L特百惠酵素桶
做法：
1、把苹果、刀、切菜板和瓶子清洗干净晾干（一点水也不可以有哦！）
2、先把醋倒入瓶子内，苹果削皮去核，边切片边放入瓶子里。
3、放冰糖，盖好盖子。
常温放置一个月，喝的时候醋和水的比例为五比一。大的苹果用3个，小的可以用3.5个。做好就像图片满满一瓶了
驴肉丸子汤
主料：驴肉丸子（买的也可以自己做）海带丝事先泡好
用料：
适量油
适量盐
适量葱花
适量姜末
少许面粉
少许鸡精或味精
适量开水
适量粉丝或米线
适量香菜
少许胡椒粉
适量干辣椒
做法：
1、制作葱油：锅内多放油，放入事先切好的葱花和姜末，小火慢炒至发微黄
2、炒面：小火慢炒至出面粉的香味，迅速倒入开水搅拌均匀
3、放食材：放入干辣椒，丸子、海带丝煮至快熟，再放粉丝，最后放少许胡椒粉，
4、出锅：碗里放入葱段香菜用锅内烫冲一下，再放入事先炒好的葱油、盐、鸡精等调料，盛出锅内丸子海带粉丝，搅拌均匀即可，（也可以根据自己的口味放入辣椒醋等）
辣白菜炒饭
用料：
适量剩米饭
适量韩国辣白菜
一个鸡蛋
一根葱
干贝素（如没有可不放）
少许白糖
少许芝麻油
做法：
准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）
将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段
热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状
倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起
放入辣白菜，炒匀
放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可
福建碗糕
用料：
200克水
克泡打粉4
80克糖
米100克
面粉100克
做法：
大米一个浸泡一夜
第二天用料理机打成糊
加入面粉、酵母发酵一个半小时，发酵后倒入白糖搅拌均匀，倒入碗托内蒸熟。（大火烧开水再入锅，开花之后转中火，全程20分钟左右。
成品
热拌苋菜
是在寺庙跟师傅学的一道素菜~
用料：
红色小辣椒
苋菜
生抽
陈醋
蒜，属荤，师傅没放
做法：
辣椒切小段，大蒜切片（蒜属荤，师傅没有放~按自己喜好添加）
将上述食材一起倒入陈醋，生抽调汁
将水至水滚，放入苋菜焯熟
焯熟的苋菜捞出，控水，加入第②步的汁拌匀，装盘
辣白菜汤面（快手菜）
很快手哦~
用料：
1-2勺韩国大酱
韩国辣白菜80g
少许碎肉或五花肉片
葱；蒜；洋葱
豆腐1/3块
洗米水
辣椒粉
料酒
做法：
将锅烧热，加油。将葱、蒜和洋葱炒香，加入泡菜和肉
喷料酒。加入洗米水、大酱和盐调味。下入豆腐和辣椒粉煮一会，撒上胡椒，即可
胡萝卜素丸子
胡萝卜富含维生素A，但熊孩子不爱吃胡萝卜的味道，换个做法试试看。
用料：
2根胡萝卜
5-6根香菜
1个鸡蛋
依个人口味五香粉
依个人口味盐
100克面粉
做法：
将胡萝卜擦丝。
香菜切成小段，不用切太细，防止炸时胡的多。
准备鸡蛋，盐，五香粉，面粉，放在一起不用搅拌备用。
准备炸时再把所有食材搅拌均匀，如果提前搅拌，因为有盐胡萝卜会出水。
搅拌均匀后，做成这样的胡萝卜团，不要做太大，炸出来会影响口感。
油温五成热时，放入胡萝卜团，如果油温太高，会造成外面已经熟了，里面欠火候，吃口感有点黏。
慢慢炸至金黄色，捞出即可，营养美味的胡萝卜素丸子啊，味道不错啊！
秋季滋养，银耳红莲桂圆羹
早市，幸运的遇到了红莲，没有去皮的红莲，是天然养胃去心火的食材，现在却很不容易遇到了……
红莲养胃安神益肾，全麦降血脂降肝火安神，老姜去湿温阳……《神农本草经》和张仲景汉方的中药里许多就只是日常的食材，怎能不感叹中华经典中的伟大智慧。
用料：
3颗红枣
10颗桂圆肉
100克银耳
20克红莲
2勺蜂蜜
做法：
难得在早市遇见农家红枣
银耳嚼碎浸泡一小时以上
红莲红枣桂圆肉枸杞洗净
红枣银耳倒入电饭煲，用熬粥档熬制一个小时，加入红莲桂圆肉继续熬制40分钟
熬制好了，加入枸杞
加入蜂蜜
莲子银耳桂圆红枣羹
银耳蜂蜜滋阴润燥，红莲养胃安神去心火，桂圆枸杞补血，正适合初秋时节。
西红柿蛋炒馍
超级简单好做！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1个馒头
适量盐
做法：

西红柿切块、鸡蛋打散


热锅、倒入油、倒入已打好的鸡蛋、等鸡蛋八成熟后倒入西红柿盖上锅盖闷上几分钟出汤(小火)，等出汤后 放入盐搅开，继续小火。然后放入馒头块、搅匀、盖上锅盖。

等几分钟，馒头全部渗入番茄汁，关火
北海道吐司
这道食谱对于消耗淡奶油实在是太给力了，吐司做好超级柔软～奶香浓郁，非常好吃，最关键的是步骤太简单了，省心省力！我此配方是2份450克吐司盒的量
用料：
560克高筋面粉
2个（约90克）鸡蛋
300克淡奶油
4克盐
60克水
100克糖
10克干酵母
20克（或者鲜酵母）
做法：
鸡蛋，淡奶油，水，糖，酵母放进主锅，1分钟/37度/速3激活酵母
高筋面粉加入主锅，30秒/速3-6混合
加盐，10分钟/揉面，不加黄油，因为方子中淡奶油的量很多
揉好的面很软
轻轻一拉，手套膜就出来了
平均分成6份，盖上保鲜膜，醒20分钟
取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状
卷起来
用手按压一下
 
再次擀成牛舌状，注意宽度也要擀出来
卷起来，依次放进吐司盒里，拿至温暖处发酵，如果在密闭空间里，比如烤箱里，放一碗热水（不超过70度的热水），盖子可以不用盖
发至8分满的时候，盖子盖上，烤出来就是长方形吐司，如果想要山形吐司，就发至十分满的时候再烤，烤箱提前预热至180度，40分钟即可，如果不盖盖子烤，那过5-8分钟后，盖上锡纸，否则上面容易焦掉
如图就是盖着盖子烤的，长方形吐司
这样的就是山形吐司，不盖盖子烤的，再次提醒，锡纸早点盖好
各种蔬菜鸡胸肉乱炖粥
用料：
1块鸡胸肉
3克盐
1个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
2勺酱油
半碗米饭
1勺淀粉
做法：
西红柿去皮后放入胡萝卜土豆一起炖
不要放油菜，水煮的不好吃，还是放肉就好
加入盐、酱油、淀粉调味，最后放入米饭搅拌均匀喝粥
辣炒花蚬
五六月份正是吃海鲜的季节（额？此处断片，实在不知道说啥了，不过，味道真的很鲜美^_^）………
用料：
2斤花蚬
4-5个辣椒干
5片生姜
1颗大蒜
少许胡椒
小半碗醋
做法：
2斤花蚬，买回来以后放在一个大盆里面，放一勺盐（此处一勺份量为厨房调料瓶里的一小勺）在水里，慢慢用手把水里的盐搅匀，盖上面盆，等待花蚬吐沙。我是早上从菜场买回来的花蚬，给它吐到傍晚。然后把吐好的花蚬捞出来，用清水洗净（这里我淘了3遍，但是后来吃的时候还是有沙…）
备好大蒜、生姜、辣椒干、葱
锅热以后放油，把辣椒、生姜、大蒜、葱先炒一下，爆出香味，然后沥好的花蚬就可以下锅了。
为了让汤汁儿更多一些，这里可以多添些水。依次放入糖（少许）、味精一勺、胡椒（少许）、盐两勺。
ps:海鲜一定要炒熟了再吃，夹生海鲜里面的细菌没有被高温破坏，吃了以后更容易拉肚子。
取半块生姜，剁碎，倒入醋小半碗，加：胡椒少许，味精少许，香油少许，酱油少许。
海鲜本就属凉性，一般肠胃不好的，吃的时候可以蘸着生姜醋吃。
最后补充一句：吃完海鲜千万不能喝冷水，雪糕什么的也不可以吃，不要问我为什么，等你吃完我再告诉你^_^！
锅贴 煎饺 青椒猪肉馅儿
以前在青岛租房子住的时候，楼下菜市场有一家锅贴，我记得是10块钱13个，每周末都会去买了吃，当时觉得好美味呀！
现在自己家里，包饺子吃总觉得太清淡，想吃点带点油水的，所以开始鼓捣把饺子做成锅贴，煎一下，底部脆脆的，很好吃。
配方中的料我一共做了44个，三人份，分了两锅煎的，大家可以适当增减，也可以换成别的馅儿。
饺子皮是在市场上买的现成的，自己擀皮太麻烦了。
需要用不粘锅。
我特别喜欢青椒猪肉馅儿的饺子锅贴，感觉没有纯肉的腻，又没有白菜肉的那么清，还有微微的一点辣，很是好吃😋
用料：
350克猪肉
2个青椒
半根大葱
44张饺子皮
2汤匙油
2汤匙酱油
6克盐
2克味精
做法：
材料备好。猪肉我买的前腿肉，稍微带一点肥肉，不要太多，我喜欢自己剁的肉馅儿，感觉比超市卖的肉馅儿干净，口味也更好，嫌麻烦的亲可以直接买馅儿。青椒洗干净，去掉内部的筋儿，一般去掉筋儿以后辣椒不会太辣。
猪肉切条后切小粒备用，尽量切小一点，后期剁馅儿会省事儿。
青椒切成细条，尽量带一次性手套，或者用保鲜袋把手套起来，否则溅出来的汁会把手辣得超疼，而且要注意，切完辣椒的手不要乱摸眼睛脸部等，火辣辣的感觉不好受。
然后切成小粒，备用。
大葱切成葱花。
猪肉，青椒和葱花放在一起，开始剁馅儿。
剁到青椒粒不再乱跑，猪肉能把青椒包裹起来，细腻了之后，装到大碗里准备调味。
馅儿里加入：两勺花生油，两勺酱油，6克盐，2克味精，顺着一个方向搅打均匀。
接下来可以开始包啦！饺子皮上放入适量的馅儿，如果皮太干不太好捏，可以用筷子摸一点馅儿的汁到需要捏起来的两边粘合。
中间捏起来，两头留着口，比饺子要简单很多。
全部包好，这是一盘，还有一盘没拍到。
开小火，平底不粘锅淋入油。
把包好的锅贴一个个摆进锅里，不用管油热不热，淋入油后直接往里摆，摆满。
摆完盖上锅盖，小火慢煎两分钟左右，期间要时不时开盖晃锅检查下，不要糊底。
煎到表皮微微湿润，底部翻开看看已经金黄上色。
淋入一碗水，水的高度大概没到锅贴一半的高度，盖上盖子继续小火煎，大概十分钟，期间需要看着。
煎到感觉只剩了油，水分快干的时候，此时锅贴底部是软的，然后开大火。
大火煎一两分钟，到锅底看不见油或者水，锅贴底部干了，可以翻起来一个看看底部脆了，就可以出锅了。
出锅后开吃。
内部青椒猪肉馅儿，辣椒熟了以后就没有那么辣了，微微带点辣味。
颜值还可以吧？
冰糖炖雪梨
润肺止咳。
用料：
2个(约500g)雪梨
10g冰糖
5g枸杞
做法：
准备好所有材料；
雪梨去皮,在雪梨顶部的1/3处将雪梨横切开；
用勺子将雪梨的核挖掉，让雪梨的中间形成一个洞；
在洞的中间放入冰糖和枸杞子；
蒸箱水盒加满水，把雪梨顶端盖回去，将装有雪梨的容器放入蒸箱中，100℃蒸40分钟。
家常烧茄子
我最怕这些下饭菜了 我会控制不住自己的嘴 然后体重就会控制不住的涨 然后我就会控制不住的后悔 再然后控制不住的又想吃 茄子 你嗦 我稀饭你有错嘛( ･᷄ὢ･᷅ )
介素一款少油版的茄子 所以不必害怕长肉肉 放心大胆的次吧^-^……
用料：
3根茄子
适量姜 蒜 小米椒
生抽 蚝油 酱油 醋 糖 鸡精 水淀粉
做法：
茄子🍆三根 洗净切成条状
入少许盐腌制一会儿 杀出水份
看 茄子变软许多…
准备调料 生抽一汤匙
蚝油2/3汤匙
酱油2/3汤匙
1/3汤匙醋
1/3汤匙糖
少许油 入姜 蒜 小米辣 爆香
入茄子 翻炒
入调味料 翻炒
加少许水 翻炒（一点点哦）
适量鸡精 翻炒
少许水淀粉 大火收汁 起锅
装盘
烤火鸡腿配烤米饭蔬菜
一炉烤出火鸡腿、米饭和蔬菜，营养全面又均衡。烤制期间，鸡汁会滴到烤盘上，米饭和土豆都会吸到鸡汁和蘑菇汁，烤得后却是浓郁的干香。
用料：
1只火鸡腿
6-8颗小西红柿
20颗口蘑
中等大小1个土豆
1/2白米，1/4份糙米，1/4份高粱米杂米饭
姜、蒜、百里香、鼠尾草、迷迭香、欧芹、海盐、黑胡椒自制酱料
做法：
西芹、百里香、欧芹、鼠尾草、迷迭香、姜、蒜用料理机打成腌料
火鸡腿表面划花刀，我就是横着划了几道，方便入味。火鸡腿用腌料裹好，放保鲜袋里腌1-2天
烤杂饭需要先将白米、高粱米、糙米做成稍硬的杂米饭，铺在刷了油的烤盘上
米饭上依次铺上土豆片和口蘑，烤盘边上我配了几个小西红柿。放在烤盘边可以防止太多酸汁浸湿米饭影响味道和口感，烤蔫的西红柿味道超级浓郁
把腌好的火鸡腿放在烤架上（烤架放在烤箱中间那格），烤箱最下面那层放烤盘，上下管转，180度30分钟，鸡腿翻面，再180度30分钟。之后高温上色，250度再把火鸡腿两面各烤20分钟
烤制期间，可以把鸡腿腌料加牛奶熬成酱汁，摆盘时淋在切好的火鸡肉上增加味道
火鸡腿被炙烤到浑身难受就会出很多“汗”，鸡汁滴到烤盘上，米饭和土豆都会吸到鸡汁和蘑菇汁，烤得后却是浓郁的干香
摆盘时可以配些花叶生菜增加维生素
夏日荔枝炒饭
炎炎夏日，荔枝丰收，来个荔枝炒饭，酸酸甜甜，可口开胃～
随意做，不喜勿喷～
用料：
10颗荔枝
12只虾
2碗冷米饭
1/4个洋葱
适量玉米粒
适量午餐肉
1小个番茄
适量葱
适量酱油
适量盐
做法：
虾煮熟去壳，午餐肉、洋葱、番茄、葱切粒
荔枝去壳去核，2颗留作摆盘装饰，3颗切小粒，剩下的榨汁
锅热下油，加洋葱炒香，依次加午餐肉、玉米粒、番茄、虾仁，翻炒，加冷米饭、酱油、盐、荔枝汁，炒匀
关火，加荔枝小粒，炒匀，起锅摆盘～
简单美味的豆角炒肉
宝宝最爱吃这道菜了，不吃饭都能吃大半碗菜★
用料：
适量豆角
1小块瘦肉
2个青椒
4瓣蒜瓣
做法：
肉先下锅炒至发白盛起
把准备好的蒜瓣青椒和豆角一起放进锅里爆炒出香味
加点水盖锅盖焖煮两分钟

倒肉，加生抽，盐一起大火炒4分钟

装盘，欧耶～✌
黄油家常烧黄鱼
民间有“五月五，买条黄鱼过端午”的习俗。这时是大黄鱼的主要汛期，端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
今天用西式黄油，家常做法，烧制美味黄鱼，中西合璧，大功告成!
用料：
1条黄鱼
20克黄油
2勺料酒
5克盐
15克姜丝
3段大葱
3瓣蒜瓣
3根香葱
1勺生粉
20克清水
2张厨房纸
1大勺蚝油
1大勺生抽
1小勺老抽
1茶匙香醋
5克白糖
2克白胡椒粉
8粒花椒
适量高汤或开水
做法：
准备黄鱼一条，刮鳞开肚去内脏去鳃，用5克姜丝、2勺料酒腌制一会。
腌制的同时准备姜、大葱、大蒜和香葱。
准备生粉＋清水混合成水淀粉一碟备用。
用厨房纸吸干鱼身上的水分，两面各划三刀。
下锅前给鱼全身抹上一层盐，这样鱼皮不会破哟！
炒锅放黄油。
烧热。
放入黄鱼煎。
煎至两面金黄色。
下姜丝，葱段，蒜片煸香。
加入蚝油，生抽，老抽，花椒，白糖，再加适量高汤，如没有就加开水没过一半鱼身即可。
加白胡椒粉，淋一茶匙香醋。
盖盖烧直汤汁变浓稠。
黄鱼先盛盘，汤汁留锅中。
汤汁再次烧开，水淀粉淋入。
烧沸。
全部汤汁淋黄鱼身上。
撒上葱花。
端上餐桌，中西合璧，香喷喷的黄油烧黄鱼开吃咯！
黄金耳光炒饭-《我喜欢你》同款
今天刷到最近特火的剧《我喜欢你》，第一集就被顾胜男墙裂安li了那道耳光炒饭！金灿灿的米饭，加上煎至金黄的虾球和午餐肉，隔着屏幕都忍不住“哇塞”了一声！感觉好好吃啊！自己复刻！食材用量打在视频末了，你们一定要试试哦~~
用料：
5只虾
1碗隔夜米饭
一小把甜豆/豌豆
一小把胡萝卜丁
4片午餐肉
一小撮海苔丝
2个鸡蛋
3个咸蛋黄
做法：
处理食材：
鲜虾去虾枪虾胃，虾头留着，同时去壳去虾线；
鸡蛋打散，倒入隔夜米饭中，让每一粒米饭充分吸收蛋液。
甜豆和胡萝卜丁焯水备用。
鲜虾、午餐肉煎至两面金黄。
（午餐肉）
热锅下油，放入虾头炒出虾油。
捞出虾头，转小火，下咸蛋黄炒香。
倒入吸满鸡蛋液的隔夜白米饭，翻炒至颗粒分明。
倒入甜豆、胡萝卜丁。
再倒入虾球，继续翻炒片刻。
出锅，铺上午餐肉，撒上海苔丝。
看这金灿灿的颜色就觉得很好吃！~
超爱~
鱼头泡饼
用料：
1个鱼头
10片五花肉
2根葱
10片姜
6瓣蒜
多些食用油
5个干辣椒
2个八角
20-30粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量盐
3勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
一勺陈醋
半勺蚝油
6块冰糖
半勺白糖
一颗香菜
做法：
3斤左右鱼头，收拾干净竖着从中间剁开，葱姜切丝，2大勺料酒，少量盐，将鱼头和以上配料放入盆中腌30分钟。
腌好的鱼头去掉配料，沥干水分备用。热锅凉油，油稍多些，油温7成下鱼头，小火煎至两面金黄，盛出备用。
另起一锅烧热放少许油，油热后放五花肉，把肉油炒出来后把肉捞出来备用。锅中留油，放葱姜蒜炒香，放干辣椒、花椒、八角，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入开水。
锅中水大火烧开后，放鱼头和炒好的五花肉，把一勺黄豆酱，半勺盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺陈醋，5块冰糖，半勺白糖，半勺蚝油，一小勺鸡精放入锅中，中小火炖30分钟。出锅前放入香菜，把烙好的饼切块放入锅中。
干炸蘑菇
我比较喜欢吃花椒盐的味道，所以我都是自己现炒现磨，大家依照自己口味放花椒面，因为花椒面放多吃起来嘴会麻酥酥的😊
用料：
1000克平菇
适量生粉
适量玉米淀粉
生粉的两倍面粉
少许鸡精
少许味精
适量盐
少许芝麻油
少许白砂糖
适量白芝麻
适量花椒粉
一个鸡蛋
适量清水
做法：
平菇洗净凉水下锅。
煮沸，两分钟后捞出，凉水洗两遍攥干水分备用。
干花椒小火炒熟，晾凉以后我是装到密封袋里用擀面杖擀碎。
过滤出擀不碎的花椒核儿。（扔掉）
擀好的花椒粉。
所有准备好的食材统统放到一起，玉米淀粉不要放太多，有一点儿就可以，面粉和生粉的比例是2:1（面粉是2，生粉是1），加适量清水搅拌均匀，可以粘稠一点，因为平菇即便水分攥的在干净也是会有水分挤不掉，所以这时候再把平菇放进去面糊就会正合适，稀稠刚刚好。一定均匀的挂上面糊。起锅烧油，待油温八成热时挨个下入平菇。
因为需要复炸，所以下入油锅后第一遍只要定型就可以捞出了。
第二遍复炸，油温高一些再把平菇放入油锅里进行复炸。要想外焦里嫩炸的时间稍微长一点。颜色变黄捞出就可以了。
宝宝爱吃的芒果布丁
模样生活原创美食视频之《芒果布丁》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
450g芒果肉
150g淡奶油
100g牛奶
50g细砂糖
10g吉利丁片
做法：
准备好所有材料
吉利丁片剪成小块，泡冷水备用
芒果切成小块
把芒果块放入料理机里，倒入淡奶油，搅拌一下
搅打成芒果果蓉
牛奶加入细砂糖，边搅拌边加热，融化细砂糖，加热60度左右
牛奶冷却到温热时，加入吉利丁片，搅拌至融化
芒果蓉过筛
加入牛奶液搅拌均匀
放入容器里放入冰箱冷藏4小时以上
加入芒果丁装饰即可
五彩鱿鱼丝
这个菜算是学的第一个正式的凉菜。我也做了将近10年了，几乎年年都做。这个菜用鱿鱼也行是用墨鱼也行，做法有两种，一种是炒，一种是拌，味道各有特点，这里我主要介绍炒。
用料：
香菇丝
青椒丝
红椒丝
鱿鱼
胡萝卜丝
葱丝
姜丝
盐
料酒
味精
胡椒粉
白糖
做法：
将鱿鱼清洗干净后切成细丝飞水待用，炒锅上火放少许底油，放胡萝卜丝煸炒后放葱丝、姜丝、香菇丝，翻炒均匀后放鱿鱼丝，加盐、料酒、味精、胡椒粉、少许白糖，炒均匀后放青红椒丝翻炒均匀放入容器中冷却即可食用
桃子罐头
老公买回来十个非常难吃的桃子，很硬没水分一点也不甜，像是萝卜口味的甘蔗一样，一人勉强吃了一个还剩八个实在浪费，自己找了这个办法试了试真的好像发现了新大陆哈哈哈
用料：
一大把冰糖
8个桃子
适量水
做法：
必须得是硬桃子，削皮去核切块
我用的不锈钢盆，或者电饭锅都可以，放入桃子和冰糖，八个桃子差不多一把冰糖吧，实在没有冰糖了白砂糖也可，加水淹过桃子即可，然后大火烧开转中火15分钟左右，主要根据桃子的软硬来调整时间，轻轻搅动等桃子煮到边缘有点松软就可以啦，然后等它自然冷却后装入干净的罐子里放冰箱冷藏一下午，尤其现在的天气冷藏后拿出来喝真的幸福感爆棚哇！感觉有了这个方法以后万物皆可罐哇哈哈哈哈！下次试试别的水果！
无鸡精老汤干豆腐
不添加浓汤宝和调味料酒的健康老汤干豆腐
用料：
200g（约4整张）干豆腐
2瓣蒜
少量切沫姜
少量切葱花葱
5-8颗红辣椒
5g花椒
3瓣大料
一小把孜然粒
60g滴鸡精
做法：
干豆腐切丝，约3mm宽，太细容易断没口感，太粗不入味。葱姜蒜切细
新鲜花椒，没有用花椒粉代替
配料炒香
加约1.2L水，水开放入大料
用了一包滴鸡精，代替调味品，作用约等于高汤
加干豆腐，水再次开加入孜然粒，喜欢味道重一些也可以在炒香的时候放
再次开锅以后，一汤勺老抽，三汤勺生抽，转小火10-15分钟煮炖
尽量保证食物本来的味道，炖好以后在锅里多煨一下会更好吃，比外面卖的香精干豆腐好吃许多！
爆炒蛏子
即便是简单家宴，桌上也不能少了海产。一盘蛏子，伴你度过欢乐时光。
用料：
500g蛏子
1根香葱
5g生姜
1茶匙黄酒
1汤匙酱油
适量油
做法：
将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
在锅中加入蛏子翻炒几下。
调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
豆芽炒粉丝
上周末在饭店吃了一道菜叫做“一顿乱炒”
其实就是豆芽粉丝鸡蛋辣椒一起炒。味道还挺好的。于是回家cos了这道菜。
用料：
一大把豆芽
一份粉丝
三个鸡蛋
两勺盐
1勺蚝油
3～4个辣椒
3～4瓣蒜米
做法：
首先豆芽洗干净，用看子滤干水份。
家里的粉丝只剩这一点了，多放一把会更好吃。鸡蛋三个。
粉丝泡水。
粉丝泡软后用剪刀，或者刀 剪成三段
鸡蛋打散，放一汤勺水，一半勺盐，搅拌混匀后煎熟。
切辣椒，剁蒜蓉
热油爆炒蒜蓉，放一小勺盐，将豆芽、粉丝、辣椒、鸡蛋一起倒入锅中，加一勺蚝油。一顿乱炒。炒约3～4分钟。（将菜汁炒干会更香哦）
出锅
看起来不怎么样 但是味道真的很好吃。
培根芝士土豆饼
用料：
300克土豆泥
2片培根
20g马苏里拉芝士
土鸡蛋1个鸡蛋
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
1克（可以不放，芝士和培根都是有咸味的）盐
少许黑胡椒粉
适量葱花
做法：
培根切碎用少许油煎好备用。土豆蒸熟压成泥状，加入胡萝卜粒、玉米粒、培根碎、鸡蛋、马苏里拉芝士碎、黑胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀
分成适量等份做成饼状，锅内倒入少许油，煎至两面金黄即可
海底椰鸡汤
用料：
克海底椰
半只土鸡
1坨瘦肉
做法：
党参 姜 红枣 无枸杞
辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]
对别人描述我们的工作，总是会让对方很羡慕，我们就是到处找好东西吃呀。
而最让我兴奋的时刻，就是所谓“靠山吃山，靠水吃水”，比如在苏州西山，跟渔民去湖上收虾网，白虾现捞上来，在渔民家的大土灶上生起旺火，整盆倒进去，再趁热将黄酒沿着锅边浇下去，那香气仿佛腾空而起扑在脸上，真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿，切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔，水滚一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何调料，这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。
每次尝到一味，就想立刻告诉好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最爱的人来一起大快朵颐。如果实现不了，那么，我打包回来给你吃，好吗好吗？
用料：
酌情青红尖椒
酌情云上•小鱼儿
适量蒜、姜、黄酒
做法：
鱼干用温水泡5到10分钟，比较大的可以用手掰碎一点，沥干。
葱姜切片，青红尖椒斜切成片。
起油锅，下葱姜爆香，加青红椒同炒，炒出微辣的香味，下小鱼干，快速翻炒。
依口味加盐，加一点水，再炒片刻即可。
彩色蔬菜饺子（3岁半）
增加孩子吃饭乐趣的五彩水饺，把蔬菜藏起来全部进到宝宝肚子里，健康有美味！
用料：
1把菠菜
1个西红柿
1把木耳
适量配方奶粉溶水
适量面粉
做法：
把有颜色的蔬菜准备好备用，焯水
把一份食材放入榨汁机内，奶没过食材
每个颜色的各渣一次备用
把蔬菜汁倒入面包机，加面粉揉面至光滑，有劲
揉面的时候绞白菜做馅
一边包一边活面就可以了
给孩子一个包饺子器，能一起动手包个大饺子，劳动后吃的香！
酸奶巧克力可可慕斯
&酸奶巧克力可可慕斯&
食材：浓稠酸奶200毫升，淡奶油200克，吉利丁片15克，白糖18克，黄油30克，奥利奥饼干100克，巧克力40克，可可粉适量！
做法：1⃣️黄油隔水融化，奥利奥饼干擀成碎（越碎越好），融化的黄油倒入奥利奥碎中搅拌均匀，倒入模具中压实，放冷藏半个小时！
2⃣️吉利丁片冷水泡软，挤干水分放入碗中，加入白糖，巧克力，隔水融化搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀！
3⃣️淡奶油放入无油无水的盆中，中速打至浓稠状态，放入酸奶巧克力糊中搅拌均匀，倒入奥利奥冷藏的模具中，震几下，震出气泡，放冰箱冷藏5小时以上！
4⃣️脱模方法，用吹风机把模具周围吹一圈，然后放到杯子上轻轻往下脱模，过筛可可粉做装饰就可以了，上面也可以铺上自己喜欢的水果！
🍫喜欢巧克力的不要错过，真的非常简单易做，入口即化太好吃了！
用料：
200克淡奶油
40克巧克力
200毫升浓稠酸奶
18克白糖
30克黄油
15克吉利丁片
100克奥利奥饼干
适量可可粉
做法：
所需食材
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
已经标志文字
冰6小时后 完工
纯手工止咳棒棒糖
孩子特别爱吃糖是天性，可是没有零食的童年是残缺的，与其杜绝，不如做点健康的零食给宝宝吃吧！
方子里的材料都是润肺止咳的，秋冬再好不过了。大家熬糖的时候记得要熬久一点哈
用料：
1克川贝
200克梨（苹果，橙子，草莓水果都可以）
1个（多多益善）模具
50克麦芽糖
做法：
用不插电料理机将川贝母摇成粉
特别细腻
准备橙子，苹果，梨或者其他水果
用不插电原汁机榨汁，这个图上是梨汁
这个是苹果汁
这个是橙汁
榨好的果汁过滤一下（根据自己做的口味）
过称
我做的是3种口味的，所以图中演示的是3种
放入川贝粉
锅里放入过滤好的果汁，麦芽糖一起小火熬制
倒入果汁
看她的泡泡形状慢慢变化
越来越浓稠，泡泡形状越来越多
倒入模具里面，放冰箱冷却20分钟
附上熬制起初到最后的过程变化视频
自己动手做的，放心给孩子吃
成品
制作过程中，如有任何不明白之处，可以扫描上面我的二维码，365天我会有各种纯手工美食课件免费分享！
家常版宫保鸡丁
用料：
块鸡胸肉
克花生米
片姜
根胡萝卜
勺料酒
克盐
勺淀粉
瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
勺醋
克白糖
勺淀粉
勺豆瓣酱
勺酱油
个干辣椒
做法：
将鸡胸肉切大丁，胡萝卜，青椒切丁，蒜切片姜切片备用
将胡萝卜青椒焯水捞出备用
鸡肉放入料酒，生抽葱姜腌渍30分钟后放淀粉少许油准备下锅滑油
油温6成热后放入鸡肉！炸制金黄色捞出备用
现在配制酱汁生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺蚝油1勺，糖3勺，醋2勺盐半勺，味精半勺，淀粉1勺
锅中放少许油小火放郫县豆瓣酱姜片蒜片炒香
依次加入鸡肉胡萝卜辣椒翻炒后加入调好的酱汁，待炒好后加入花生米后就可以起锅了
装盘开吃了
豆浆豆腐脑
其实做什么都没有那么难，只要食材都有，什么都可以做成自己爱吃的味道
用料：
150克黄豆
1200克水
3克内脂
做法：
提前泡水，时间长些好出浆，我晚饭泡下，早上开始做
我用的是破壁机没有加热功能，分了两次把豆浆打好，分别用滤布过滤了两次，把豆渣扔掉，把过滤好的生豆浆加入锅里中小火煮沸3到4分钟，一定煮沸中小火不会扑出来放心啦！
煮豆浆的过程中，取一袋内脂3克用30毫升温开水化开温一点就好不要烫，化成无颗粒倒入电饭锅，待豆浆煮好关火，关火晾三分钟，可以把表面出的一层豆油膜撇出去，时间够了，锅稍微高一点把豆浆倒入电饭锅，不用搅拌，盖锅按保温15到20分钟就可以开锅，关电，盛出浇上卤汁就可以吃了
成品
如果要喝豆浆，就不用内脂了，煮沸3到5分钟之间，关火就结束了，加糖就可以配油条咸菜吃了
如果要做豆腐就把锅里的豆腐脑随便怎么盛出到可以滤水的容器里，铺好滤布，包好，找稍微重一点的杯子或是任何合适的东西，压住包好的豆腐脑，这时会慢慢排出水分，时间越久豆腐越老
这个没有成品图了，只做了一小块豆腐，我家爱吃豆浆豆腐脑^_^
一分钟微波炉饼干
妹妹热面包的时候一不小心热的太很了，竟然成了香酥美味的饼干，真是太惊讶了！
用料：
一片吐司
做法：
吐司切块
放入微波炉一分钟，就成了。
凉拌凉粉味道巴适到板
老家我们那个生产队的叔叔婶婶们就喜欢这样凉拌凉粉，农村乡土味道
用料：
1勺生抽
4片姜
3瓣蒜
2根葱
适量盐
适量菜籽油
做法：
辣椒锅里焙7-10成熟去生，和姜蒜一起剁细
放入碗中加入油盐适量，放入葱 酱油花椒油 调味 想味道更复杂点还可以加入味精 糖 蚝油之类的根据自己口味调整 
将调好的料淋在事先准备好的凉粉上
拌一下就可以吃啦是不是很简单
电压力锅蛋糕（普通面粉同款）
尝试电压力锅版蛋糕成功，结合网友的方法整理了一下，建个菜谱方便以后做

百吉福原味成长奶酪，100克奶酪，黄油10-15克，微波炉解冻键1—2分钟，软化后上下搅拌（不要打圈）直到变柔滑就可以了。
用料：
55克左右用4个就可以了（冷藏室取出的）鸡蛋               5
克普通面粉      80
毫升牛奶              60
玉米油          40  毫升
白糖      40  克
黄油   15克
百吉福成长奶酪100克（可以不放）
盐少许，白醋或柠檬几滴
玉米淀粉  10克
做法：
黄油和奶酪放微波炉解冻键1-2分钟，软化后上下搅拌不要打圈，直到融化变柔滑。
        
将牛奶和油放入准备放蛋黄的碗里，打发到没有重油的样子。加入油可以防止蛋黄干燥起颗粒，同时不会把蛋糕烤焦。

蛋黄蛋白完全分离，蛋黄倒入牛奶的碗里。蛋白里面不能出现一点蛋黄，否则就要重新来。首先开始做蛋黄面糊，蛋清最后才做，可以先放一边。鸡蛋多一个做出的蛋糕更加结实厚重，想要结实的蛋糕底不妨放6只鸡蛋。

蛋黄里放入一些糖。把蛋黄打均匀乳化，不要有油水分离和大气泡就可以了，大概打四五分钟就好，不用打太久，以免消泡。

放入面粉，最好过筛，我这里没有过筛，一定要仔细打匀，不能有面粉结团。加入已经冷却的奶酪糊，上下搅拌均匀（不要打圈），再放入一些糖，搅拌均匀。
搅拌成稠稠的但又有流动性，滴落下来不会马上消失的状态，这就算做好了蛋黄奶酪面糊。下面我们开始打发蛋清，糖分三次放进去。
蛋清里加几滴白醋，加10克玉米淀粉，我的祈和电动打蛋器，竖直到底3档中速打发。

打发到起泡时候放一点盐，再加入三分之一糖，继续高速打发。蛋清开始有奶油状出现时候再放入二分之一糖，接着继续打发。

打蛋器开始感到有阻力，蛋清起鱼鳞状，这时入第三次糖，换中速打发。（这里多加注意，蛋白打过头往往几秒钟的事）

中速打发一两分钟后，打蛋器上能够提起两个尖不变形就行了，这个硬度就足够，太硬口感不绵软，比用烤箱烤戚风蛋糕的蛋白要打稍硬一点。
锅里抹一点点油不能多，多了会焦。电压力锅预热一两分钟，温度太高蛋糕容易卷边，按下蛋糕键，把压力锅气阀调到排气位置，预热这段时间刚好来搅拌蛋黄糊和蛋白。
将一部分蛋白放进蛋黄糊里，以炒菜的手法，开始上下捞拌，一定要从底捞起。边转动盆边拌，不要太慢也不要拌太久，差不多融合就加入第二份蛋白
整个面糊有蓬松感，凹陷化水的话就证明消泡基本就发不起来了。第二次蛋白拌好后，将面糊整个倒回剩下的蛋白里进行最后一次捞拌，手法要快且轻柔避免消泡。
这个时候差不多预热好了，无论有没有响声都可以放进去，千万不要拖到响声完了还在搅拌蛋白，那样锅会热得吱吱响，这就是过热！过热就会卷边。面糊倒进去后顿几下下锅，让大气泡消掉，盖锅开始烘焙。
基本40分钟就可以了，会有声音提示，一定要及时出锅，防止水蒸气倒流入蛋糕。开锅用牙签划一下看看有没有湿的黏液，如果有就继续焖一下。没有的话就可以拿出来了。

蛋糕好了后要马上倒扣到通风的篦子上到凉，然后脱模，不然会回缩得厉害，一点回缩是正常，如果缩得太厉害，请检查一下自己打发蛋白和混合蛋白的手法是否正确。
淡奶油打发状态
淡奶油打发状态
淡奶油打发状态
淡奶油稳定方法
艾叶粑粑·蒿子粑粑
昨天才挖的小春笋
和清明时节才有的艾叶
配上去年年末研制的雪菜
加上腊肉末炒上这么一碗馅
一锅完美的蒿子粑粑就出锅啦.
用料：
艾叶
腊肉
糯米粉
辣椒
春笋
雪菜
做法：
今年新出的春笋
配上腊肉末、雪菜、春笋、辣椒.
艾叶
糯米、籼米磨成粉和艾叶汁拌一下
做成形
ok，出锅.
「就是这个味儿」番茄土豆牛肉汤面
用料：
2个西红柿
2个土豆
2片姜
适量牛肉
2份面条
2把生菜
适量番茄酱、盐
做法：
准备食材
每个西红柿划两刀 热水浸泡 然后去皮（部分切丁，部分切块）
土豆 西红柿和姜片下锅 加水开煮
煮开后加入面条 青菜 牛肉和适量的番茄酱、盐
美味哦~~
土豆炖排骨
用料：
500g排骨
一个土豆
少许蚝油
一头大蒜
一块生姜
少许料酒
一段葱
少许糖
做法：
用蚝油，蒜泥，葱姜，糖把排骨腌好，多放一会
砂锅加热，倒点油在下面，把排骨排上，加水一碗，不用太多，盖盖子焖上
土豆去皮切好小块
把排骨翻一下，会糊底，加上土豆再加些水再炖一会，就好了，要看好火，中小火慢慢炖，千万不要糊底了，然后味道棒棒
面酱肉浇头
用料：
500g五花肉
适量李家沪市甜面酱
150g去皮花生
150g鲜笋
150g豆干
适量白糖
适量食盐
适量老抽
少许蚝油
少许葱花
少许姜末
做法：
去皮花生入锅煮熟备用。
笋丁过油断生后加入适量纯净水略煮，水分收干后直接加入肉丁，甜酱翻炒，略炒片刻后加入豆腐干，花生米，再次翻炒，加糖，老抽，盐。要把酱和食材的水分统统炒干，加入蚝油，葱花炒匀即可出锅。
减脂餐：杂蔬鸡胸丸凉拌荞麦面
为了减脂又想吃的好容易坚持，所以每一餐都吃的很美味很满足，也利于自己坚持。不过我已经形成了良好的健康饮食习惯。中午做的这份拌面，超级美味又减肥。
用料：
一小节胡萝卜
适量圆白菜
两朵香菇
3根扁豆
外买的鸡胸丸
两勺（根据喜好调整）醋
1小勺芝麻酱
1勺鲜酱油
适量蒜泥
三滴香油
50g干荞麦面
做法：
1，把干荞麦面用凉水泡着（然后准备其他的，备好面就泡好了）
2，胡萝卜擦丝，圆白菜切丝，香菇切丝用开水焯两分钟
3，扁豆切丝焯三到四分钟
4，蔬菜捞起控干水分备用
5，鸡肉丸用热水烫一会儿即可
如用料准备好调料混合，等待蔬菜温凉即可拌面
荞麦面是凉的，蔬菜可以彻底凉凉，也可以是温的，根据个人喜好

将调好的汤汁浇在面和蔬菜上拌匀，可磨一点黑胡椒，更美味
妈妈牌招牌炒素面
妈妈的拿手好菜之一就是炒面，今年大年初一，老妈说要持斋，于是就有这道芥兰素面
用料：
芥兰
长面
豆油
做法：
水开后下面焯水，撈上沥干放豆油搅拌，防止炒时粘锅。
芥兰洗完切碎，热油后下锅翻炒，同时添加配料。
加盐后翻炒几下就下面，面盖在菜上
不炒匀，先盖上锅盖焖一会儿
掀盖后搅拌均匀就可以出锅啦！（其实还可以放香菇等素菜）
葱蛋炒饼
用料：
一张饼
半根胡萝卜
一根葱
一只蛋
做法：
下油煎饼，切块。
把煎饼放在打好的蛋里。
另开一锅下油炒胡萝卜（一定要用油胡萝卜才甜），放入葱段。
把蛋和煎饼倒入锅里，烧至熟，放盐。
放到盘里，撒葱花。
风靡东北街头小吃——自制实蛋
吃烧烤～必备烤实蛋
用料：
6个鸡蛋（375）克
3克食用碱
适量盐
配料
适量芝麻、孜然、辣椒粉、麻辣鲜
适量香菜
做法：
先是将整鸡蛋洗净后从大头戳破倒出蛋液，破口处尽量整圆点，固定在钢架上，以便蒸时稳固性
倒出蛋液，加入用水化开的食用碱搅拌均匀（一点点水稀释碱面）
用密漏过滤掉浮沫
过滤好的蛋液用量杯灌回蛋壳里
6个蛋液能灌7个蛋壳（7--8分满）冷水上锅，小火，一定是小火蒸，上气计时8--10分钟
蒸好的实蛋取出放冷水过凉去壳，Q弹Q 弹

改上花刀，用竹竿穿上
锅里倒油，下锅煎至两面金黄
刷上蒜蓉辣酱，撒上麻辣鲜、芝麻、孜然粒、辣椒粉
装盘开吃，老香了😘
还可以这样做法
实蛋切成块，香菜切段
锅中加油，倒入实蛋煎至四面定型（切成大片拌上烧烤料进烤箱一样美味）盛出备用
锅中留底油，倒入芝麻、孜然、辣椒粉炒香
倒入煎好的实蛋加少许盐、麻辣鲜快速翻炒
最后加入香菜段，淋入少许红油出锅
麻辣实蛋做好～老香了😔
酱香杏鲍菇鸡翅
原本想做烤鸡翅来着，临时有点事估计烤是来不及了，就想这样做会快点，正好家里有杏鲍菇，谁知道做出来味道相当不错😊
用料：
2个杏鲍菇
4-6个鸡翅
两勺红酒
一勺蚝油
一勺黄豆酱
适量白糖
小半碗水
适量葱花
做法：
杏鲍菇洗净一刀两段，然后切片，片不用切很薄，铺在砂锅底上
鸡翅表面切几刀，便于入味，放在杏鲍菇上面
然后把调料（蚝油，红酒，黄豆酱，糖，水）依次放入，煮开关火焖十分钟
再开火连续煮开五分钟，关火OK
撒葱花开吃
法式乡村果仁面包
一直爱吃的一款面包，配料很健康。有面包机配合和面，就变的很简单。不用揉揉按按的
用料：
180克高筋面粉
70克全麦粉
5克盐
10克糖
180毫升水
3克酵母
60克葡萄干
40克核桃肉
做法：
把面粉，糖，盐，水加入面包机
把酵母粉和葡萄干及核桃仁加入面包机指定位置。启动14号和面程序，费时60分钟
取出，分成两份，稍微整下，成圆形即可，不用揉，不用搓，不用按。盖上湿布，醒10分钟。然后将两个面团分别擀成20厘米×20厘米的面片，卷起来，接缝朝下放置。
烤盘上铺烘培纸，将面团放入烤盘，盖湿布，烤箱30度醒发40分钟
烤箱在预热200度的同时，在面团上洒面粉，不要用手揉按，轻洒即可。用锋利的刀割出缝
入烤箱烘培20分钟
出炉，很完美的气孔
最简单的煎牛排
冬天就是要拼命吃肉屯脂肪啊！
西冷牛排，也被称为纽约客，就是牛外脊上的肉，在肉的外延带有一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
用料：
200g 2块西冷牛排
10颗大蒜
几撮百里香
少许海盐
少许黑胡椒
2块黄油
少许橄榄油
做法：
首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法
你要记住你只是蛋黄酥！🐷卖萌作弊！
别以为你看着我我就不会吃掉你哼
这是一波做了七个小时的蛋黄酥（不包括冷藏时间）
天啊中式酥皮点心也太要人命，我绝对不会不会再这么想不开了（对，一定！）
很多方子都是要求油皮揉出手套膜才可以，昨晚我也是第一次尝试手揉+冷藏，结局也是意料之外的，厨师机终于可以安心退休了🙉
方子大概可做蛋黄酥（小）17个左右
油酥可能会正好，油皮有剩余（调色装饰用）
其实你也可以把这个方子当做万能酥皮来用（嘻嘻嘻相信我奥）
注：猪猪造型是我借鉴下厨房其他方子做的，非原创
开始吧！
用料：
水油皮
190克中筋面粉
73克猪油
15克糖
80克水
油酥
130克低筋面粉
64克猪油
馅料
克豆沙（任何你喜欢的馅料）
17个咸蛋黄
食用色素色粉（可选）
做法：
水油皮部分揉光滑密封冷藏一晚，最好12小时（揉光滑即可，不必要追求手套膜）
磕出新鲜咸鸭蛋黄，或者是真空的，用玉米油浸泡一晚上（玉米油一定要没过蛋黄且密封）这一步你也可以省略或浸泡1-2小时
油酥部分借助刮刀混合均匀，放冰箱冷藏备用（油酥硬度要和油皮接近）猪油要用固态的！！液态猪油会不成型的，具体油量份量可以根据当时温度来自行调整
馅料分好揉成团备用（具体克数可以自行发挥，馅料与蛋黄总体加起来不超过35g就可以）我用了馅料15蛋黄15
第二天早上，睁眼，闭眼，睡觉
突然睁眼
起床洗漱穿衣干活
咸蛋黄取出喷高度白酒烤箱180度烤五分钟左右，微微出油即可，凉凉备用
面团取出回温，然后可以自行调色，至少预留255g白色油皮！！
虎口方法把咸蛋黄包到馅料里
全部包好后盖保鲜膜冷藏备用
油酥11g一个，油皮15g一个，全部分好用保鲜膜盖好！松弛十五分钟
取一个松弛好的油皮按压中间厚四周薄，然后慢慢向上边推边提拉抱住油酥，收口捏紧（油酥如果太软可以放冰箱冷藏一段时间再继续制作）
全部包好后继续盖上保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，从中间上下擀开， 一次性擀开，不要来回擀！
从上往下卷起，卷好盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，再一次从中间上下擀开，一次性！
和上次一样从上往下擀开
全部擀好后再一次盖保鲜膜松弛15分钟
这时候就不一样啦，如果想做普通的蛋黄酥，或者是卡通的那种，拿一个面团从中间用手指按一下。
两头捏起按下去
擀开擀到中间厚四周薄
虎口包上准备好的馅料，底部一定要捏紧，能捏出来多余的面团，多余的可以揪掉也可以按在低下。
做这种的就涂上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰即可
做小猪的🐷
先去8g左右淡粉色水油皮面团擀薄盖在蛋黄酥上
用手把它整成长方体，小猪身体的样子，取粉色的面团，先揉成一个椭圆形，做小猪的鼻子，再取两个面团，捏成树叶的形状，做小猪的耳朵，分别用牙签按压上去，既可以装饰，也可以固定，如果粘不上去的话，可以用，少量的水和低粉混合做粘合剂，取黑色的面团做眼睛。
别忘记它的尾巴哦
螺旋酥忘记拍照了，大概就是将面团从中间切开，切面朝上按下去擀开就可以了，螺旋酥是将油酥染色！
全部做好后放入预热好的烤箱里，165度烘烤35分钟，六分钟左右就要记得盖锡纸！除非你想吃烤乳猪
新奥尔良烤鸡翅
用新奥尔良烤肉料制作，在家也可以吃到鲜嫩多汁的新奥尔良鸡翅。
用料：
400g鸡中翅
30g新奥尔良腌肉料
15g蜂蜜
75g水
做法：
准备好所有食材；
将鸡翅洗干净后，沥干水，用刀在两面轻轻划几刀（腌制时能更入味），然后放入一个大碗里，加入30g新奥尔良腌肉粉和30g水（最好可以按照包装袋的说明配比去腌制），拌匀包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时以上，放过夜的话味道更入味；
烤盘上铺上一层油纸，将腌好的鸡翅摆入烤盘；
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把装有鸡翅的烤盘送入中层，上下管200℃烤15分钟；
烘烤中途倒计时剩余5分钟时，取出鸡翅，两面均匀地刷上蜂蜜水（15g蜂蜜与35g水勾兑），放回烤箱中层，烤制程序结束即可。
炒花甲
老公赞不绝口的味道，很少能听见他夸奖
用料：
2斤花蛤
3瓣蒜
5片姜
1勺蚝油
1个干辣椒
少许盐
1勺生抽
一小把香菜
做法：
花甲买回来用水养着吐沙，炒之前焯水，壳一打开立马捞起来，外壳都去掉只留肉，用冷水冲洗干净，姜、蒜、辣椒放在油里爆香，放入花甲肉翻炒，加生抽和蚝油，我喜欢酱油味，没有放盐，最后加香炒三十秒，关火装盘