xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
石橄榄煲排骨
回老家就是一场野趣之旅，各种野生食材挖不停，五指毛桃、牛奶树根、石橄榄、石参。今天要分享的是石橄榄煲排骨汤。
用料：
30克石橄榄
500克排骨
适量盐
做法：
石橄榄是一种中药,营养价值很高,可以清热养阴,化痰止咳,清肺生津等,对人的身体大有裨益。
石橄榄浸泡1小时，洗净待用；
排骨飞水；
所有食材下锅；
加2.5升冷水；
大火煮开，转小火煮2小时；
起锅前加适量盐。
香辣掌中宝~无敌馋嘴小零食！
用料：
克盐
克芝麻
掌中宝
酱油
辣椒
葱姜蒜粉
孜然粉
花椒粉
做法：
清洗干净下锅炸，不需要腌制，什么都不要加。大火煎 转小火炸到收缩 再开大火把表面炸黄
加入辣椒粉（需要先用油炸香，有油辣子直接放进去），孜然粉，葱姜蒜粉，酱油，生抽，花椒等辅料，小火炒香拌匀
出锅撒熟芝麻，热的时候吃酥酥的，冷了之后吃更有风味
懒人版酱汁鸡排红烩饭
我最喜欢的饭菜一锅出，主食和菜在一个锅里一块儿做出来，绝对是适合懒人的做法。
其实不仅仅适合懒人，那些忙碌的朋友，没时间或没心情在厨房里大动干戈时，也没必要委屈自己，不妨试试这款有饭有肉的做法，保准不会失望。
鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸气熏染，也格外软嫩多汁，好吃到停不下来。
用料：
1杯红米
2只鸡腿
1根胡萝卜
2个番茄
2瓣蒜
4大勺蜂蜜
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺盐
2小勺油
1小勺辣椒粉
1小勺黑胡椒粉
做法：
备齐材料
鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜
锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒
炒到番茄汁渗出，加入少许盐
再加入少许黑胡椒粉，充分炒软
炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用
另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出
锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热
待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可
春日酸奶燕麦水果沙拉
黑蘑菇头👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/
白蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104515100/
酸奶蔓越莓蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104535056/
酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104539307/
伯爵红茶黑橄榄蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104542580/

配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别 
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳
用料：
2片蘑菇头面包
3-4颗草莓
1个黄金奇异果
适量燕麦
少许奇亚籽
适量坚果
少许巧克力脆珠
少许巧克力
3-4朵薄荷叶
1瓶希腊酸奶
做法：
蘑菇头面包两片⬆️
酸奶垫底 上面放洗好的草莓 黄金猕猴桃或你喜欢的任何水果
撒即食燕麦片➕奇亚籽➕各种翠珠➕坚果➕小饼干➕➕➕ 很随意😌
色彩缤纷
很春天
配一杯芝芝莓莓😋 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104552875/
黄焖鸡米饭
用料：
只鸡腿
个青椒
朵干香菇
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
盐
干红椒
白胡椒粉
生姜
做法：
鸡腿去皮去油去骨洗净剁块，青椒去籽滚刀块，生姜切片，香菇泡发（水留着）。
锅热放油，鸡肉爆炒（爆干水分，爆出香味）
放姜片和干红椒一起煸炒。
炒出香味，倒入料酒继续大火烹锅，酒味挥发出来，放盐、生抽、老抽翻炒。
把香菇和其他爱吃的配料倒入，继续翻炒。
一分钟后，加水煮（香菇水也倒入），放耗油，焖十分钟。
放白胡椒粉，青椒。（味道淡了再加点盐）
青椒入锅后盖锅盖大火半分钟，关火焖两分钟。
西红柿炸酱打卤面
非常简单好吃的面
用料：
西红柿
鸡蛋
猪肉／牛肉馅
芹菜
小青菜
葱
姜
蒜
盐
料酒
生抽
糖
花椒面
甜面酱
做法：
第一个卤料：锅加热倒油（稍微多到一点），加入姜，葱末煸香，放肉馅翻炒，加料酒炒至全部变色后加入甜面酱，肉面酱比例大约1：
8左右，加少许水，切记不要放盐和酱油，因为面酱很咸，出锅之前加入芹菜丁翻炒熟即可。
第二个卤料：锅加热倒油，先把鸡蛋翻炒熟（鸡蛋里可加少许盐和料酒），炒熟后盛出。
锅里加少许油，加入姜，蒜，葱末煸香， 倒入切好的西红柿，依次加入料酒，盐，糖少许，生抽少许，花椒面，翻炒至炖烂状态，然后倒入鸡蛋，翻炒出锅
煮面：面快煮好时加入青菜，即可捞出锅了
分别把两种卤料浇在面条上即可
🔥剩米饭的神仙吃法！！巨好吃👉日式烤饭团
🍘剩米饭不要再去炒了，试试这样做，孩子抢着吃光光！营养又美味，表面的饭粒烤完焦焦的，吃起来特别的香～简单易做，超级省时间～
用料：
一大碗米饭
两勺海苔碎
两勺生抽
两勺肉松
两勺蔬菜丁
适量黑胡椒粉
做法：
剩米饭装在大碗中
火腿肠切碎加入米饭中
加入两勺肉松
两勺海苔碎
两勺蔬菜丁
两勺生抽
适量黑胡椒粉
带手套揉成丸子状，团实一点不容易散，摆放在烤盘中。
烤箱上下火180度预热五分钟，饭团外表刷一层软化好的黄油，（也可以是花生油）
直接180度烤15分钟！
一口一个超级好吃！
宫爆鸡丁
下饭菜
用料：
鸡脯肉
黄瓜3/1根
胡萝卜3/1根
花生米
葱姜蒜末切好备用
做法：
鸡脯肉一块用少许盐，鸡精，料酒，淀粉腌制10分钟左右。
锅内热油，将鸡丁放入炒至白色，盛起备用。
黄瓜，胡萝卜切丁备用。
盐少许，酱油，鸡精，糖，醋，酒(少许)，淀粉，调成汁备用。(糖醋汁)
油炸花生米一份备用。(油下锅，花生米下锅)
锅内油少许，姜末，蒜末，葱末下锅，倒一勺郫县豆瓣酱，倒入鸡丁翻炒均匀，倒入前面调好的汁，先倒入萝卜丁，盛锅之前倒入黄瓜丁，花生米，放入鸡精，盛出即可
出锅啦～
干烧鱼
学习干烧的制作工艺 
学习甜辣咸鲜口味的调制方法
用料：
1.5斤鲫鱼
15g猪肥膘肉
各10g冬笋、胡萝卜、圆葱
7.5g榨菜
5g水发冬菇
6g豌豆
15g醋
30g糖
25g辣椒酱
5g酱油
3g花椒水
5g料酒
适量葱姜
适量高汤
做法：
把鱼收拾干净，在鱼身两面剂上斜刀口 刀距近 副料切小丁 
勺内放入多量油，烧至7、8成热 将鱼放入 炸至金黄色捞出
炒勺内放少许底油 放入葱姜蒜辣椒酱各种副料煸炒 炒出红油 放入汤 各种调料 鱼 开锅后 用小火烧20分钟 汤汁浓稠时 将鱼翻个 再㸆片刻
淋上明油 出勺即可
红豆粥
超级超级喜欢红豆粥啊，甜甜的，冬天超级适合喝这个呀。
用料：
克红豆
杯大米
克水
红糖
做法：
先提前一晚上洗干净红豆，浸泡。这样第二天煮的时候快烂一点。
先放入红豆开大火煮开，把白沫撇掉，再放入大米煮开，转小火。
ps:我是用宿舍的小电锅所以要煮比较久拉，大概四五十分钟。
然后根据喜好放入红糖或者白糖拉。也可以中途加入红枣一起更补血哦。
简单好吃的腊肠炒荷兰豆
作为闽南人，可以说这是我最爱吃的菜之一了！而且做菜过程只需要20分钟！
用料：
100克荷兰豆
3条腊肠
做法：
荷兰豆洗净，剥丝。
我一般会将腊肠外面羊皮撕掉，觉得羊皮经过晾晒等程序有些不干净。
腊肠切块
先用水将荷兰豆烫熟，大概三四分钟吧，然后盛起来备用。
加入少许油，用小火(注意用小火，否则容易烧焦)煎腊肠，过程中要稍微翻面。煎至如图的程度。
加入刚刚的荷兰豆，转大火翻炒。如果你喜欢辣椒可以稍微加一些。翻炒一两分钟即可出锅。因为腊肠本身已有调味，所以无需加任何调味剂。
完成！真的超简单又好吃！
全麦法式面包
用料：
200g高筋粉
100g全麦粉
3g干酵母
10g砂糖
5g盐
250ml牛奶
15ml橄榄油
做法：
将除了橄榄油外的原料放入盆中，揉到成型后，放入橄榄油
将面团揉到有不容易捅破的薄膜，即完全阶段（即使面团没有揉到这个阶段，经过长时间低温发酵后，可以弥补揉不到位的缺欠）
将面团揉成椭圆型，用烘焙纸将面团包住，放到烤盘上，用保鲜膜将整个烤盘包住放进冰箱冷藏（8-12小时）
经过一晚的发酵，面团发到原来的2-2.5倍，将烘焙纸揭开，注意不要破坏到面团如果粘的比较厉害，可以用切刀将烘焙纸取下
将面团分成2块，擀成椭圆形，把面团从上下的两侧向中心折叠，再从两侧向中心对折，然后揉圆，另一个面团也同样
用一块拧干的湿布盖上面团，进行中间发酵（约20分钟）
将面团按压至扁平，去除里面的气体，擀成约20cm宽的四边形，然后向对面折叠1/3接缝处紧紧按压至融合
相反的一边也一样操作
然后对折面团，按压接缝处，滚动面团，使其粗细均匀，伸长为21cm左右的法国面包形状，另一个面团也同样操作
烤盘放上烤纸，将面团放到上面盖上湿布，放置在30度左右的地方进行最后发酵约60分钟，发到原面团的2倍左右
用筛子将高筋粉撒到面团上，用蘸水的刀，在中间划一条线
预热烤箱200度，烘烤约20-25分钟即可
高级感蒸糕
宝宝蒸糕，如何做出高级感呢？我教你！
用料：
100克山药
1个鸡蛋
10克菠菜
2克坚果拌饭料
做法：
准备好如图材料
菠菜焯水，山药切块
蛋清和蛋黄分离
一半山药放入料理机中，加入蛋清搅打成泥
剩下的山药放入料理机，加入菠菜、蛋黄和坚果拌饭料搅打成泥
蒸碗底部铺硅油纸，一层白色，一层绿色糊倒入碗里
扣上盘子上锅蒸20分钟焖3分钟出锅脱模切块
搭配米糊或者宝宝粥一起吃即可
汤种中种鲜奶油吐司（面包机版）
每天上班实在没有时间做面包，但是想吃啊，只能偷懒用面包机啦，这个方子做出来的面包真的很赞噢
用料：
汤种
20g高粉
100g牛奶
中种
全部汤种
250g高粉
15g糖
25g牛奶
30g奶油
50g鸡蛋
1g酵母
主面团
40g糖
2g盐
2g酵母
做法：
先做汤种，高粉和牛奶混合均匀后放在火上加热至65度（呈糊状）离火。
汤种放凉后加入高粉、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、酵母等混合揉成团
面团发酵至2-3倍大，加入主面团的糖、盐、酵母，好了，启动面包机程序2，重量选择500，烧色选择浅，点启动，等着吃吧
葫芦饼
用料：
鸡蛋
葫芦
面粉
盐
黑胡椒
芝麻油
做法：
葫芦搜丝，打入鸡蛋，放盐，葫芦出的水留着，放入面粉，搅拌后放入少量黑胡椒和芝麻油，即可。
电饼档放少量油，煎好后装盘，可用大蒜和醋调汁蘸着吃。
洪阳蚝烙
洪阳蚝烙不同于其他潮汕地区。偏湿，不是煎成像煎蛋那样干干的，不成型。从小到大都这么吃，这样更能保持蚝的鲜甜。
用料：
2个鸡蛋
少量肉末（五花肉丝更佳）
四个香菇
适量虾米
2根葱花
蚝油
生抽
盐
沙茶酱
番薯粉
1斤生蚝
做法：
干香菇提前泡发，泡好切片，锅里放少量油，中小火爆香香菇，起锅前加入生抽，捞起备用。
葱切葱花。番薯粉一杯加1.3杯的水搅拌均匀，加入葱花备用。
虾米以前用开水泡一下，备用。肉末剁好备用。如果是用五花肉丝，可以在炒香菇的时候一起炒熟。
蚝油，沙茶酱，生抽，盐加点水调成酱汁备用。
锅烧热，放少量油，等到油有点冒烟就沿锅边倒入粉浆，中小火即可。敲一颗鸡蛋进去裹在粉浆上面，等到成型就翻面继续煎，然后此时加入肉末,香菇，虾米炒香。接着加入2勺步骤四的酱汁拌炒。
肉末熟了即可加入生蚝，此时用大火，因为蚝会出水。蚝很容易熟，稍微炒一下就可以加入剩下的粉浆水（沿锅边）
继续将火调成中火，粉浆凝固再加入几勺步骤4的酱汁，炒干即可出锅。
成品出锅。
千层蛋糕 (芒果+草莓+蓝莓)
第二次的尝试，结果非常满意，好吃不腻，美味好看的千层，我来啦！（｡ò ∀ ó｡）
用料：
千层皮
1个(约20g)鸡蛋
20克黄油
100克低筋面粉
20克糖粉
180克牛奶
夹层料
500克奶油+糖粉
1个芒果
5个(大巧克力草莓)草莓
一盒蓝莓
做法：
鸡蛋打在搅拌容器里，快速打匀，然后加入黄油(提前隔水融化，我用的微波炉)，少量糖粉(糖粉分次加入)，继续搅拌。

搅拌均匀后加入面粉、牛奶，用搅拌器打匀，至细腻无颗粒，喜欢面皮有弹性的可以多打一会会儿，但时间不宜过长。过筛！之后用保鲜膜封存放入冰箱冷藏一小时(让其充分融合一会)

借空闲时间，处理水果，全部切成小丁，一定要小，这样才好铺平整哦！
请原谅，煎皮的时候兴致勃勃，根本忘了拍照这回事，好吧，下次补上！

画重点！！！准备，平底不粘锅，湿毛巾，汤勺

GO:每次用汤勺取同等量面粉液，冷锅倒入，持锅手柄将面粉液晃匀，开火，煎至面皮冒泡，变色即可。个人喜欢更有弹性点的，所以如图会煎得皮微微泛黄，无需翻面。
将面皮转至备好的盘里，接下里冷锅，用湿毛巾或者像我直接给锅底来个冷水浴，分分钟就降温了。一定要等锅冷了再继续倒入面粉液，不然面皮还未成理想型就定住了 ，就不美观了。
煎好的皮放入冰箱冷藏两小时(个人觉得不冷藏也OK，因为做好了千层会一起放入冰箱冷藏的)

tip:倒的时候保持手不移动，注入点位于面粉液中心，这样就算锅不是圆的，也可以煎得皮很圆很完美哟！)
接下里就是打发奶油，我用的安佳奶油，好吃不腻。取无水无油容器，倒入奶油开始打发，分次加入糖霜，根据自己口味决定甜度，打至奶油不流动就ok啦。
底部先放一张皮，tip:将奶油倒入保鲜袋，将袋子一角剪掉一小角，就可以像裱花嘴那样使用了，如图抹奶油就更方便均匀了。
加上果粒以后再来一层奶油
芒果一层
好多蓝莓
最后摆个造型，撒上一些些糖霜，就完成啦！然后放入冰箱冷藏两个小时
噹噹噹噹！开吃啦！
好啦！小伙伴么可以开吃了！
前面步骤忘了拍图了，因为很认真的再做，哈哈哈！下次有机会给补上！～(￣▽￣～)~
懒人版羊蝎子
对于爱吃肉的人，羊蝎子绝对是不可错过的一道美食，每次只能去餐馆拔草，自己也试着做一下，味道也非常赞哦。
用料：
2斤羊蝎子
1根大葱
1个八角
40粒花椒
1/6块火锅料
5片姜
2勺老抽
6颗单晶冰糖
根据自己喜好其他配菜
10克盐
做法：
1.羊蝎子泡水4-8小时，洗净血水。2.将羊蝎子，所有调料放入电饭锅中，加入适量水略低于食材。
2.搅拌均匀，用炖汤模式。2小时后就可以直接盛出食用哦。或者捞出转到放燃气上，大火收汁，根据家人的喜好添加其他食材。
3.我加了冬瓜和金针菇，出锅后加点香葱或香菜点缀一下，一盘美味营养丰富的羊蝎子就做好了，开饭啦！
香芋焖猪脚
用料：
槟榔芋（大芋头）
猪脚
料酒
盐
姜片
做法：
锅里放小半锅水，放姜片，烧开，放猪脚，待血沫出来，捞出
把芋头削皮（记得带手套削皮，不然手接触芋头汁液会很痒的）
把芋头切小块，撒点盐搅拌一下，让每块芋头上都有点盐
到小半锅油中火加热至冒小泡，放芋头，炸至微黄捞出
把油倒出，留一点油，改大火，放猪脚，炒片刻，放料酒接着炒
放水至淹没猪脚为止，煮10分钟，放炸好的芋头
改小火焖20分钟即可
杭州市特色菜炒二冬清爽美味
小时候我住院子里，家家都有水缸，家家都腌冬腌菜，一个冬笋，一个冬腌菜，就一变二冬，清爽美味，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
1颗冬腌菜
1个冬笋
做法：
先将冬笋切片，锅放水烧开将冬笋焯水一下，捞起备用。冬腌菜在水浸泡1小时，取出洗净，切成段，
油锅烧热先炒冬腌菜，再加上焯水过冬笋一起炒，我放一点点鲜酱油，翻炒几下出锅，
深夜葱香牛肉炒粉
有一句话叫做，炒粉在深夜的时候最好吃
用料：
3根，切成段小葱
300克牛肉
100克河粉
做法：
河粉泡开，煮熟(煮熟再炒，避免炒不熟)
葱切段
牛肉切丝，加胡椒粉(几乎必备)，鸡粉，生粉，少许油，拌匀，静放吸收
煮熟后的米粉捞出，加入酱油拌匀，这是我做炒类的习惯，为了避免炒不均匀或者味道不均，炒米粉或炒饭之前都过先拌匀主食，比如用鸡蛋拌匀米饭
加油，炒葱，香味出来后，加入牛肉，半熟的时候，加入米粉
翻滚，直至肉汁被米粉吸收，葱香诱人，上碟享用～
空气炸锅版狼牙土豆
炸好的土豆撒上孜然和辣椒，再倒上醋。焦脆感又带上酸酸的湿润感，太好吃了呜呜。
用料：
1个土豆
1根葱
2瓣蒜
2勺醋
2勺酱油
3克白糖
2勺辣椒面
2勺孜然
做法：
土豆洗净后去皮，用到切成块或条。（没有狼牙刀，我就直接做块了）切好的土豆放水里泡一会去淀粉，另一边烧开水，水烧开后放入土豆，煮两三分钟断生。
土豆捞出，控干水分，放入孜然、油、胡椒粉、盐，放入空气炸锅中。这一步一定多放点油，不然太干了，拌起来不好吃。
我的空气炸锅烤制180度8分钟后是这个样子，然后再200度烤5分钟。（喜欢焦一点）
取出后放入碗中，加入孜然粉，辣椒面各两勺，白糖一勺，再倒入两勺醋，两勺酱油。（再放入葱 香菜 蒜末 甚至折耳根辣海带都可以）
元气少女的生鱼饭
因为很抠门，昨晚没吃完的生鱼片在中午继续食用，不过减脂期不能吃太多哦。配上图片中的煎青花鱼和煮玉米须水，在炎热的午后给少女充电哦～
用料：
40g糙米
不多于100g（可以按自己爱吃的来调整哦，不过不要多吃）生鱼片
1—2片绿苏叶
做法：
量取40g糙米，清水浸泡一晚
将浸泡好的糙米加清水（水只要微微超过米铺平的量就可以了，这样比较Q弹）蒸20分钟。
把鱼片铺在盛出的米饭上，米饭的温度会将鱼微微加热，如果比较喜欢生食的朋友可以垫上一点生菜或者绿苏。铺好后就完成啦，吃生鱼最好是沾芥末哦，杀菌还是很重要滴
这样切——盐烧秋刀鱼
译自クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/1942964


（昨天楼主在‘豆知识’上面看到，烤鱼的时候在渔网或是鱼身上擦一些醋就不会粘住取不下来了 (*_*)  ；    先烤的那一面要占烤鱼时间的4，后烤那一面要占烤鱼时间的6,这样烤出来的鱼会比较美味，据说还是先将鱼头朝右开始烤）
用料：
想吃多少切多少  (￣▽￣)秋刀鱼
做法：
方法①
像右图，横着切出像筋一样的刀口，尽量单刀直入，两面都切到骨头的深度，然后撒盐。。
方法②
其实是①的升级版，像右图一样，斜着切3～4刀（两面），撒盐。。
方法②的鱼在翻身的时候需要借助工具（铲子什么的），要小心的翻面，不然可能会碎掉。。。。。。。。
方法②因为切的刀口多一些，鱼身内的油脂也会相对渗出的多一些，想吃肥美的秋刀鱼的话，还是用①的方法吧。
①的方法烤好以后可以很容易的由切口开始剥下鱼肉
②的方法可以直接将鱼骨取出来
莴笋煨草菇
用料：
200g1.草菇
300g2.莴笋
适量3.料酒
适量4.盐
适量5.白糖
适量6.水淀粉
适量7.植物油
做法：
草菇去蒂，洗净，莴笋去叶，削皮，洗净，切长5厘米，宽一厘米的片
锅置火上，到植物油烧至6成热，放入草菇和莴笋片炸一下，盛出，沥油
净锅置火上，到适量清水烧热，加料酒，盐，白糖，草菇，莴笋，用中小火煨6分钟，放入水淀粉勾芡即可！
经典原味磅蛋糕（14cm*8cm）
用料：
100g无盐黄油
70g糖粉
100g蛋液
100g低粉
1/2小勺泡打粉
（1大勺）（朗姆酒）
做法：
1、无盐黄油放置室温，打至颜色变浅。
2、把黄油和糖粉打发均匀，高速搅拌至发白，蓬松状。
3、蛋液分3次加入黄油，每一次都要充分融合。
4、筛入低粉和泡打粉，（搅拌均匀后加入朗姆酒）。
5、180度，40分钟。
鱼香炒鸡蛋没有鱼，好吃又下饭
鱼香是川菜主要传统味型之一,成菜具有鱼香味,但其味并不含有”鱼”,它是具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特点。那么多样的味道，如果自己调配酱汁也是很麻烦，现在有大师菜，无论做什么鱼香风味菜，一罐就能做成功。今天我来教大家做鱼香炒鸡蛋，虽然是素菜，但这菜比吃肉还下饭，下面来看看做法吧。
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
5克干木耳
2瓣蒜
1罐大师菜鱼香肉丝调味汁
1小勺盐
做法：
先把主要食材准备好。
鸡蛋打散后倒入煎锅煎熟切小块盛出备用。
胡萝卜和青椒切丝，干木耳热水浸发后切丝，蒜切蒜片。
大火，炒倒入油，油热后加入蒜片炒出香味。
加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒软。
加入大师菜鱼香肉丝调味料，一罐搞定大师菜。
再加入小半碗水，焖煮一下。
加入煎熟的鸡蛋。
再次把菜翻炒均匀即可出锅
真的超级下饭，每天有这菜能吃几碗饭呢。
好吃到流泪的津味儿糕干
糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。
今天我就手把手教你，在家轻轻松松做这款好吃到流泪的美味。
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
50克白糖
150克清水
400克红豆馅
做法：
糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。
今天我就手把手教你，在家轻轻松松做这款好吃到流泪的美味。
形状各随心意，方的、圆的、花朵状都可以！
将200克粘米粉、80克糯米粉、50克白糖放入盆中。然后将150克清水慢慢倒入盆中，边倒入边搅拌，成小圆形颗粒状。
然后戴上手套将圆形颗粒搓成细小颗粒状。
接下来是考验你耐心的时候啦！过筛！这么说吧，我边过筛边追剧，整整追了两集。
模具（20厘米方形模具），底部铺好油纸。
将红豆馅放入保鲜袋，用擀面棍儿擀成一厘米左右厚片。然后去掉保鲜袋，切去不规则边缘，整理成模具底部大小。
将过筛后的米粉放入模具底部，厚度一厘米，借助刮板将米粉刮平，切记，千万别压，更不能压实。
将整理成型的红豆馅铺在米粉上。我怕片太大、一次铺不好，所以将它分成四小片，一片片铺上的。
铺好后上面再铺上一层一厘米厚的米粉，借助刮板刮平。
冷水上锅，上面架双筷子，盖上一块潮湿的屉布。目地是避免滴上水滴。水开计时，蒸40分钟。
倒扣脱模。
晾至温热切块。
米香浓郁。
软糯香甜。来块尝尝吗？别急……
配上地道的桂花酱，那叫一个爽！
来个特写看看吧😀
利用模具还做了几个圆形的。
造型也很别致吧！
焦糖腰果酥
简单的配料，丰富的口感。

参考分量：12块
烘焙：烤箱中层，上下火。饼底170度烤20分钟，铺上腰果后180度再烤10分钟。
用料：
115克低筋面粉
65克黄油
120克腰果
30克细砂糖
1大勺(15ML)鸡蛋
50克焦糖酱
做法：
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态
加入打散的鸡蛋
继续搅打均匀，成为如图所示的黄油糊
将低筋面粉通过筛网筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为面糊
将面糊铺在烤盘里，用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色
腰果事先用烤箱烤熟，煮好焦糖酱，把焦糖酱倒入烤好的腰果里，拌匀，让每一颗腰果都裹上焦糖酱
烤箱里的饼干底烤好后，取出来，在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可
小山进蛋糕卷
用料：
55g低粉
95g（5个左右的蛋黄）蛋黄
50g细砂糖
115g（3个左右的蛋白）蛋白
12g黄油
28g牛奶
做法：
黄油+牛奶，隔水加热至黄油融化，然后小火保温，不要让黄油凝固
蛋黄加糖大至糖融化，颜色变淡，蛋液变浓
蛋白分次加糖打至8、9分发就可以了
取1/3的蛋白入蛋黄糊中拌匀，筛入低粉拌匀
再和剩下的蛋白糊搅拌均匀
加入牛奶和黄油液，拌匀，入模（长帝25b一烤盘，铺上油纸），刮平表面，震散大气泡
烤箱预热180度，15分钟左右（最后在边上看着，其实很快的，昨天我就是看着小人书烤着，结果时间稍微久了一点，下面颜色有点深了）
拿出烤箱后，在震一下烤盘，帮助散去热气，然后移至烤架散热放凉
趁这个时候，切些草莓碎，淡奶油70g+糖7g打发
蛋糕放凉后，揭下油纸，上色的一面朝下，抹上奶油，尾端不要抹哈，然后在头处摆上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕卷，用油纸卷起蛋糕卷，帮助定型，冷藏半小时后切片
【私房菜】外脆里嫩的盐烤鱼鳍
用料：
5个鱼鳍
4克盐
1勺黑胡椒
1勺料酒
适量食用油
做法：
鱼鳍洗干净，撒上盐、胡椒粉、淋上料酒，按摩入味
腌制8小时，锡纸上刷油（一定要多刷！）摆放整齐
烤箱预热后，200度 16分钟，外脆里嫩的盐烤鱼鳍就做好啦！
成瘾的美味 · 泡菜烤翅
韩国泡菜吃完剩下的料汁一直是我不舍得丢弃的，酸爽鲜辣的味道精华全在于此了，必须利用起来！
用料：
10个鸡翅
半碗韩国泡菜料汁
1汤匙酱油
半勺糖
1汤匙料酒
做法：
鸡翅洗净擦干，划刀口


放入泡菜汁+料酒+糖+生抽，揉搓片刻，盖保鲜膜冰箱腌制1-2小时。


烤箱180度预热5分钟，摆入鸡翅烤8-10分钟，集体翻面再烤8-10分钟。

用筷子轻松能插入并且没有血水渗出说明ok了！
宝宝版无调味番茄龙利鱼
今天买了两条龙利鱼，本来打算我们做酸菜鱼的，临时起意切了一块给儿子做个番茄龙利鱼，没有加任何调味品，汤鲜的不得了，儿子一口气全喝了，对于不爱吃鱼的他，竟然把鱼也吃了。西红柿和鱼搭配是真不错，既可以去腥，汤也好喝的不得了。
对于小宝宝来说，不加调味品最好了～
用料：
半个西红柿
适量龙利鱼
适量姜
两勺淀粉
做法：
准备食材，将龙利鱼加入淀粉抓拌均匀，放入姜片腌制半小时。西红柿切丁。
锅里加入少许油，放入西红柿炒至汤汁浓稠
加入水烧开，然后下入腌制好鱼片。水再次沸腾就可以啦～
出锅啦，真的是出乎意料的好吃😋
搭配一份胚芽谷物米，简直完美！
萌煮12种胚芽谷物米
我把米饭做成了饭团，然后裹了一层肉松～营养杠杠滴～
低温嫩烤澳洲三文鱼
澳洲的三文鱼品质优良，肉质鲜美，并且富含EPA、DHA及Omega-3不饱和脂肪酸等生物活性物质，有利于心脑系统健康，是健康饮食的首选。公司附近有家海鲜店，路过买了一块新鲜的三文鱼，我用烤箱低温烹饪的方法来烹制，既保留了鱼肉鲜嫩的口感，又不会因为煎烤过度让宝贵的营养物质溢出，不失为尊重食材的良方。
用料：
1块三文鱼
1/4个柠檬
适量海盐
适量黑胡椒
20ml葡萄籽油
适量莳萝
3根胡萝卜
1个花菜
5瓣蒜瓣
做法：
用厨房纸巾轻按三文鱼，吸干表面水分。买回来的三文鱼如果够新鲜，尽量不用清洗。
在三文鱼四面依次撒适量海盐和现磨黑胡椒，腌制约20分钟。使用海盐会增加除了咸味以外的矿物风味，建议烹饪海鲜及牛羊排时使用。
大蒜切成较大的蒜片，蔬菜切小块，将二者混合并放海盐和现磨黑胡椒调味。
将三文鱼鱼皮向上，和蔬菜一起平铺在铺好锡纸的烤盘上，依次均匀洒上葡萄籽油、莳萝。
烤箱调至Fan Force(热风烧烤)模式开始低温烤，温度160℃，时长25分钟。
大约20分钟左右查看鱼肉内部是否熟透，轻轻顺着纹理夹起鱼肉，如果内部依然呈现鲜橙色，则继续烤5至10分钟。
烤熟的三文鱼表皮微焦但依然富有弹性，鱼肉呈浅粉色，肉质细嫩，纹理清晰，新鲜烤熟的鱼肉不会一碰就碎。此时的蔬菜应该也是熟而不软，多汁爽口。挤上新鲜柠檬汁就可以摆盘了。
为均衡营养，搭配烤蔬菜、绿叶沙拉，剩下的柠檬汁可以多挤一点到烤好的三文鱼上，除腥解腻。倒上一杯澳洲Moscato白葡萄酒，就可以美美地吃起来啦！
『电热饭盒』鲜虾萝卜面
疫情期间，办公室午餐
用料：
9只虾
盐
1块面
1只萝卜
做法：
晚上切萝卜放进大锅，加点油，盖好，放冰箱
准备面，炒好的虾
以上，带去公司
下班前一个小时，放盐，放水，煮萝卜
下班前半个小时，放入虾，面
下班，开吃
小白快手土豆茄子豆角焖面（好吃到流下了感动的泪）
是一道神奇又可爱，暗黑又美味

土豆绵绵的，茄子化成丝絮状，豆角软烂到刚刚好，还配又煎的微微硬脆的五花肉，还有充满酱汁的扯面，是我吃过最好吃的焖面。


必要说明：
1.豆瓣酱是精髓，我用的是韩国那种，国内用海天、六月香等都美味
2.茄子🍆是加分项，没有可以不放
3.没有扯面可以放手擀面，宽粉都可以，挂面不行，容易断！视情况调整焖面时间。
4.喜欢汤多的就多放点水，少的就没过食材
用料：
#土豆茄子豆角家族
1小把，目测30颗1花椒
1个2大料
2片3姜片
一小块（如果喜欢吃肉，尽情多加）4五花肉
20根左右（就是1把）5豆角
一个大的或者两个小的6土豆
一小根（最好是嫩嫩的长茄子）7茄子
2大勺（不是郫县豆瓣哦）8豆瓣酱
3-4勺9生抽
1勺10白糖
半斤（情侣用量，哈哈哈）11手擀面条/扯面/粉条/挂面等一切
做法：
处理食材：
A五花肉切片
B豆角洗好，用力掰成两段
C茄子切成手指头粗细&长短的条状，煎或者烤软（图片版本没有放茄子）
D土豆切成小块块，大概瓶盖拉么小
1-2-3 材料备好，热锅冷油，下锅爆香
加入4五花肉，降为中小火，慢慢煎一下，微微出油，并且边缘翻卷，挑出大料丢掉
加入5豆角6土豆7茄子，慢慢炒一下，跟五花肉的油交融
加入8-9-10就是大酱生抽和白糖，翻炒均匀，颜色变暗
加入两大碗开水，烧开后将加入土豆和茄子条，视情况增加水量，要高于所有食材！！！转中小火，盖锅盖，煮20-30分钟。（拿不准水的，多放一点，小心胡锅）
水开始跟食材齐平或者微微高一些的时候，加入适量的食盐、搅拌。然后放入准备好的扯面，放在上面。盖上盖子，焖面十分钟。
面熟后，开过搅拌，收拾好心情，哇，无敌美味。（喜欢有汤的多放一些水即可）
手撕包菜
用料：
1个包菜
适量盐
适量干辣椒
2勺生抽
2瓣蒜
1勺蚝油
做法：
包菜一个，手撕，不要太碎      蒜切片备用
起锅烧油，油热放入干辣椒  倒入包菜，炒出水分
炒成这样，加盐，生抽 蚝油 搅拌均匀
出锅前放入蒜片，炒出香味盛盘，能吃辣的可以放辣椒面。喜欢脆脆口感的可以少炒会
清汤面
用料：
适量挂面
适量盐
适量酱油
酌情鸡蛋
白菜
做法：
首先放油，油热后，放入白菜段，翻滚炒熟，根据个人口味加入盐和酱油后，盛放在碗里
清水煮挂面，距离水快开时，放入鸡蛋，（不要等到水开时在打鸡蛋，容易把鸡蛋冲散）等鸡蛋成型时下面条🍜！面条熟了以后倒入调料即可
粗粮高蛋白！黄金燕麦蛋粉馒头
燕麦对于老人来说是很棒的粗粮，做一款营养健康的主食代替精细的食物，吃起来很明显的燕麦口味，蜂蜜和蛋黄的加入让组织更柔软味道更香，完全没有蛋白质粉的痕迹😻
用料：
2蛋黄
50燕麦片（刀切速溶均可）
50中筋粉
200高筋粉
10奶粉
30糖
20蛋白质粉
15蜂蜜
4酵母
适量水
做法：
燕麦打碎成粉
加入所有材料混合成不软不硬的面团（微粘手）
操作台撒上一层面粉，面团揉至光滑粘手撒粉
一侧卷起稍微搓整齐，切成方块小剂子
盖有烘焙纸的蒸屉上发酵30分钟至明显变大
冷水上锅，中大火18分钟
关火焖五分钟避免回缩
0失败的红豆双皮奶
以前做过这个，不带红豆的，因为没吃过官方的双皮奶，不知道做的是否正宗。后来去满记甜品吃过一次红豆双皮奶，花了老娘48块大洋🙄，而且跟我做的真真的是一个味道，口感都一样，于是贤妻良母（又穷又馋）的我决定以后就自己做好了，而且我用的材料都是随便在哪都能买的到的。不用非得什么水牛奶（北方真的没有卖的）步骤也超简单
用料：
2个柴鸡蛋
1袋（伊利枕袋240ml的那种，是个小卖部超市就有）鲜牛奶
三大勺（家里白色瓷勺）白糖
适量（或者换成其他你喜欢的水果都行）红豆
做法：
红豆是泡了一晚上
然后放在电高压锅里，放适量的水，没过就行，多点也无所谓，反正目的是把红豆弄的轻轻一捏就面了那种，熟了之后拿出来放点白糖，甜度自己掌握
我把袋扔了😂，这是在网上找的，倒进碗里，放微波炉打2-3分钟，根据自家微波炉的脾气可以先打2分钟然后看看有没有出皮，没有就继续打，一分一分加直到出皮，我家的是三分钟直接出皮，然后拿出来放凉。没有微波炉的直接上锅隔水蒸或者用奶锅煮开，放凉待自己成膜（我懒得等），嫌麻烦的不想要皮的这个步骤可以省略
我以前用过普通鸡蛋做过，发腥，这次换了柴鸡蛋（给我闺女买的，偷两个😏），打碎，把蛋清留在碗里用筷子快速搅匀，微微起泡即可，蛋黄你爱干嘛干嘛，我给我闺女蒸鸡蛋羹了，哈哈
再后来没有图片了，忘了拍了😂
放凉的牛奶用筷子沿着边缘挑起点口，把牛奶倒进蛋清里，牛奶碗里留点底，别让皮贴在碗上就行。

不要皮的直接把牛奶倒进蛋清里放糖用筷子快速搅匀，到表面出点奶沫那种，然后把奶沫撇掉不要，盖个盘子或者保鲜膜（比步骤不要省略，不然全是蜂窝，甚至会蒸飞）直接大火上锅蒸15分钟（冒气放进去起算）闷五分钟

要皮的带蛋清搅匀后拿起一只筷子在牛奶碗里的边缘轻轻挑起一点皮，然后把里面的牛奶慢慢的倒进蛋清里，碗里留点奶，避免皮贴在碗上，然后跟上一布一样放糖搅匀出奶沫撇掉，再然后倒回带皮的碗里，这一步一定要慢，还是挑起来一点皮，缓缓的倒入蛋清奶，让皮浮起来就对了，再然后上锅蒸15分钟闷5分钟，跟前一步一样，不用怕蒸老，就怕不成型！
出锅，浇上香甜的红豆，我这个红豆弄过了，原本是为了蒸豆沙包做豆沙用的，匀出来点放这了，哈哈
冰糖柚子皮
用料：
1个柚子
适量克水
700克冰糖
做法：
把柚子皮修成漂亮的形状，冷水下锅，煮开1/2分钟就可以倒出来了，然后就是隔几个小时换水，隔几个小时换水，第二天才开始做
第二步不记得拍照了😅锅里放一小碗冷水，然后把所有冰糖一起倒入锅中，熬制冰糖融化，倒入柚子皮
继续熬，这个过程比较久，手不要停
继续
熬成这个样子就可以拿出神器了，这样就能把这个过程变短，那就是电风扇，一边翻炒，一边用电风扇吹，手千万不要停，不然就烧了，弄坏了别怪我哟！
看到这里是不是很有成就感了，加油，马上就可以吃了。
成品出来了，剩下的糖不要倒，下回锅里加点水继续使用，你学会了吗？
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼
赤亮鲜丽的松鼠桂鱼，是这一桌家宴中的颜值担当，用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴，在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲，上桌后更是备受孩子们的亲睐。
用料：
1条桂鱼
5克盐
20克糖
2克胡椒粉
1个鸡蛋
12毫升白醋
15克青豆
20克松子
10毫升料酒
40克番茄沙司
50克生粉
做法：
食材准备
处理桂鱼：将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分
将桂鱼身从鱼身中间一切为二，但保持鱼尾不要切离
将含有鱼骨的半面同样切一刀，剔除整条鱼背骨，鱼肉两边的鱼骨剔除
横切：鱼肉片刀，斜切，每刀距离约
5厘米
竖切：切成十字花刀，成菊花状
腌制鱼肉：加入料酒、盐、糖、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制5分钟
腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄，再表面裹上淀粉
热油锅：再锅中加入足量油，大火加热至7成热，下裹好淀粉的桂鱼，中大火炸3分钟至表面金黄
调汁：在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司，充分搅拌均匀
锅中下入少许油，倒入调好的汁水，翻炒至浓稠
淋在炸好的桂鱼表面，撒上松子和青豆，即可
装盘即可
青菜黑木耳鲜肉水饺
美味营养，做时可多做一些放在冰箱里，比外面买的速冻水饺好多了！
用料：
1000克面粉
适量黑木耳
适量青菜
500克鲜肉
做法：
超市买的水饺面粉一包，加温水揉成面团，揉至面团光滑，静至二十分钟。
把黑木耳，青菜，鲜肉，剁越细越好。
把剁好的材料全部搅拌在一起，放些盐，鸡精，鲜酱油，我还加了一个鸡蛋。
按照自己的样子喜欢包吧。
可以开吃了，美味又营养！
马年吉祥小马水煮蛋
茹でたまごdeお馬さん
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2014/01/de-4.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1个水煮蛋
适量切片芝士
适量冷面汁
适量海苔
2粒黑芝麻
做法：
准备一个剥了皮的水煮蛋，用牙签从较尖的一段插进去，把冷面汁倒进一次性杯里，高度在水煮蛋的2/3左右
用不掰开的一次性筷子固定，放进冰箱1小时以上，给水煮蛋染色
染好色的水煮蛋取出，切成两半，其中一半做小马的脸，另一半把蛋黄取出来，用圆形模具在染过色的部分摁出圆形，切成两半，做小马的耳朵
把海苔按如图所示剪出小马的鬃毛、眼睛、眉毛，切片芝士可按个人喜好用牙签划出马鼻子的花纹（也可以省略这步），鼻孔用黑芝麻，全部拼起来是这种感觉
把水煮蛋配件如图放在便当盒上，海苔和黑芝麻涂沙拉酱贴上（如果有用切片芝士的话也同样用沙拉酱），按个人喜欢做些装饰，完成~
糖醋肉丸子（照烧肉丸）
剩下的肉馅就按照自己的想法做了一下，味道意外的好，比较像seven-eleven里照烧脆骨肉串，做菜呢就专心做菜，慢条斯理的用心的，一定好吃😋
用料：
半斤瘦肉馅
1个鸡蛋
2片姜
半棵葱花
2-3勺（按肉丸的量适中）生抽
1勺老抽
第一次一小勺第二次两勺（稍多）醋
大于等于3勺糖
1小盖料酒
少许（加到馅里）鸡精
少许盐
1小勺水淀粉
做法：
高度概括就是：先清水汆丸子，然后照烧把丸子入味儿

1、买肉馅，以瘦肉为主，买回来继续剁到肉有弹性，再剁的过程中加葱姜泡的水（如果忘了就在搅拌时加）；

2、将少许鸡精、盐、全蛋（蛋清+蛋黄）加到肉馅中，顺时针或逆时针搅拌，从始至终一个方向搅拌，增加粘性；

3、清水汆丸子，烧开水小火用勺把肉馅下到锅中，全部下完后开中火煮熟；

4、捞出来温水再过一遍，去除煮出来的浮末；

5、把生抽、老抽、少醋、盐混合在碗中备用，把炒锅里加少许油，加入稍多的糖小火炒色，差不多化了加入丸子继续小火炒一段时间，微上色了就加一小盖料酒，再倒入混合好的料，加少量水，开大火加醋（加醋要大火这样醋会蒸发一部分），然后尝差不多糖醋盐正好合口，就小火盖盖入味儿，煮一小会儿；

6、差不多入味了汤也快没了，就调一小碟水+淀粉，倒入锅里转中火，炒到上浆了，颜色也好看了，装盘；

7、切葱叶部分成碎葱花，点缀的同时也清新了口味，OK完成！
牛角面包
面包一定要出膜
今天做了两种，第一次没有出膜，第二次出了一个可以打六分的膜。最后成品第一个类似烤馒头，没有拉丝；第二个还不错，有拉丝，虽然不是很细腻，但已经算基本成功了。

总结第一次的失败：
1.  面团太湿了，因为并不是高筋面粉，没有调整面水比例。中筋面粉吸水率稍低，所以预留部分液体根据情况再酌情添加第二次更好。而且第一次因为太软导致后期发酵完黏手也无法成型，后期又加了不少干面混进去，更进一步影响拉丝。
2. 第一次使用了厨师机而非面包机。这是第一次用厨师机揉面，体验并没有想象的好。既要变换档位，又要随时查看状态看是否揉均匀。最终前部分没有揉至拓展阶段，后边也没有成完全阶段。而面包机则可以一个设置后一直揉面，也不用管，也很均匀。
3. 材料放的顺序和揉的时长不对。初期各种材料从冰箱里拿来直接用，不用给牛奶加温，也不用先泻酵母。

后期采用后盐后油后酵母法，整体都可以。并且扩展阶段30m，完全阶段30m。随时查看状态，及时调整。
用料：
拓展阶段
1只鸡蛋
100g牛奶
40g糖
260g中筋面粉
10g奶粉
完全阶段
3g盐
20g黄油
4g酵母
做法：
拓展阶段材料放入面包机混合，开启面包机揉面模式开始20-30m。
预留部分牛奶或者水，揉面过程中酌情添加水或者面。尽量不粘手，微粘。中间查看是否揉至扩展阶段，粗糙膜。
调整用量最好在此阶段完成。
此阶段后可冷置一段时间出筋optional。
加入盐和黄油，大概再来一个和面流程30m揉至完全阶段。中途放入酵母，混合均匀。最后查看手套膜状态。
等待发酵大概1-2小时。可以直接用面包机9程序的后一小时。
再开启几分钟揉面进行排气。然后分面团，然后盖保鲜膜放20分钟，然后整形即可。
进行二次发酵30m烤箱最低温。
最后刷蛋液。烤制
325  20分钟
350  5分钟
肉沫豆角西红柿打卤面
用料：
100g肉沫
150克豆角
1个西红柿
适量葱
3片姜
1勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
适量食用油
适量盐
1份面条
做法：
处理食材！豆角洗净切成1cm左右，西红柿用开水烫一下去皮切碎，葱切成葱花，姜切片（因为家人都不吃姜，切成片吃的时候好挑出来）！
炒！热锅放油，油热放葱姜炒香，放肉沫炒至变色加豆角继续煸炒。豆角断生之后加生抽 盐调味，最后放西红柿碎。加入半碗水煮五分钟，出锅前加鸡精耗油！
煮面。炒菜的时候已经用电水壶把水烧开了，炒完菜直接倒在锅里煮面。我懒得多刷一个锅，就直接用炒菜的锅煮了😂！煮到面断生捞出过凉水，面成了！
分好面，一人一碗，放上炒好的热腾腾的菜一拌，完美！
纯正的泰国蒜香猪里脊
我比较懒，因此做的大部分菜式都比较简单易操作的。这款蒜香猪里脊少数人吃起来会有觉得稍稍显腻，所以我们搭配了自制的酸辣酱汁来平衡它的口感。以后大家就不用出去花钱吃泰国菜了，只需花一点点买菜钱就能在家吃到自己做的美味正宗的泰国菜啦……
用料：
蘸料食材
5-6瓣大蒜
1茶匙鱼露
2汤匙青柠檬汁
1茶匙棕榈糖
适量克盐
蒜香猪里脊所需食材
160克猪里脊肉
1勺研磨黑胡椒
8-10根香菜茎
5-6瓣大蒜
1汤匙鱼露
1勺老抽
1勺生抽
1勺糖
做法：
我一直用的是图中这样的棕榈糖，有点事方便保存，缺点是用起来比较麻烦一点。
将大蒜和辣椒稍稍切碎后放在镭钵里一起捣碎
捣成这样就行
将两汤匙的柠檬汁倒入已捣碎的大蒜和辣椒的混合物理
再加入鱼露、棕榈糖和适量的盐搅拌均匀就OK啦！
现在开始做里脊肉了:里脊肉切成3-5厘米的块状
将大蒜和香菜根切碎后放在镭钵里捣成糊状
块状棕榈糖需要切碎备用，能买颗粒状的棕榈糖会方便许多。
锅里的油热后加入胡椒、大蒜和香菜根的混合物翻炒至大蒜变棕色
大蒜变棕色后加入里脊肉翻炒2-3分钟左右，加入鱼露、生抽、老抽、白糖翻炒均匀
家里老抽用完了，所以今天用的生抽。老抽炒出来的颜色更漂亮一些。翻炒均匀后就可以起锅了哈
完成啦，记得一定要用蘸料一起吃哦。酸酸辣辣的非常开胃的！
全蛋海绵蛋糕（6寸）
不知这样算不算最棒的全蛋海绵蛋糕，但吃起来感觉很好吃，我觉得这样对于我来说就可以了。so 要把这个方子记录下来。
用料：
60克低筋面粉
50克细砂糖
3个全蛋
20克玉米油
做法：
鸡蛋打入无水无油的盆里，加入砂糖。
开始打发全蛋，坐热水打发（下边放个盛热水的盆，更好的打发）
打发大约十几分钟，达到图上的效果（纹理不消即可）
把低筋面粉筛入打发好的全蛋里，搅拌充分（用的打蛋抽，感觉比较好用）然后加入玉米油，搅拌充分即可。（搅拌同时可以预热烤箱，预热140度10分钟）搅拌、预热完成开始烤：140度15分钟，调到150度10分钟 。
倒扣冷却。
完成。（蛋糕整体高6cm）
洋葱炒蛋
简单的食材，清爽可口，香甜下饭。一人食，也可以爱上生活^_^
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
少许油
半勺盐
一勺生抽
一根火腿肠
3瓣蒜
做法：
1，洋葱切条，火腿肠切小块，葱蒜切段（不建议加生姜，原以为可以用生姜去鸡蛋的腥味，实际效果并不好）。
2，鸡蛋打散，加一勺料酒和几滴香油拌匀。起锅热油，放入鸡蛋炒块，不用炒太久，成块即可盛出备用。

3，起锅热油，葱蒜稍微爆香，放入洋葱翻炒。喜欢吃软一些洋葱的朋友，可以在翻炒过程中，加入小半碗清水，一勺生抽提色提香。
4，待汁液收汁，放入炒好的鸡蛋和火腿肠一起翻炒，根据个人口味放入盐少许，出锅即可。
肚丝酸辣粉
没有什么能比一碗刚出锅的肚丝酸辣粉，更能驱散深秋的寒意了……
用料：
半斤熟牛肚
一把圆粉条
三棵小油菜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许香菜
少许酱油
半碗醋
2勺辣椒油
少许鸡精
做法：
熟牛肚、粉条加温水泡半小时、葱姜蒜切好、油菜洗净、自制辣椒油准备好
熟牛肚切丝
炒锅注油烧热，放入切好的葱姜蒜
加水大火烧开后加入粉丝
然后再加入生抽、醋，鸡精
倒入油菜、肚丝烧开搅匀
盛入碗中，开始享用吧……
松下面包机黑麦全麦吐司
这是一款兼顾美味与健康的吐司，有黑全麦的粗粮健康又有吐司面包的拉丝松软，当做点心和下午茶实在是低卡美味又饱腹！
用料：
125克高筋面粉
125克黑全麦粉
20克白糖
3克盐
20克奶粉
160克一个鸡蛋＋水
20克黄油
3克耐高糖酵母
随意龙眼干（或其他坚果）
做法：
黑全麦是这种。比普通全麦粉还要粗一些
果料和酵母各就各位，其余所有材料放面包桶里，先走一个15分钟的饺子皮程序，走完观察面团状态，成团光滑就是OK的状态，如果软塌塌的话需要加粉，不成团需要加水。
主程序3软面包，烧色浅，一键制作。照片是撒完果料揉面状态，因为纯黑全麦不会太好吃所以我喜欢放很多很多果料，满满的果料盒。今天做了两个黑全麦的，一个放花生碎，一个放龙眼干，都好吃！
刚出炉的时候皮是酥脆酥脆的，趁热切了吃，超好吃
柔软拉丝的好吐司。图片能看得到黑全麦的麸皮颗粒呢。加了龙眼干的黑全麦特别香甜。花生碎的就是花生酱的香味，吃着香。果料按自己喜好加吧，加了之后小盆友也会喜欢吃黑全麦哟
宝宝辅食-爱心满分猪肝粉
用料：
大小随意猪肝
1个柠檬
做法：
准备新鲜的猪肝一块 在清水中泡2h 中途多换几次水 
捞出切片 剔除白色脂肪 加几片柠檬片一起继续泡1h去除血水 加柠檬片是为了去腥味
冷水和猪肝一起下锅煮沸后 捞出白沫
捞出清水清洗 再切更小片些
重复步骤3 洗净捞出
锅里水倒掉 开小火 把洗净的猪肝倒进去 小火翻炒
翻炒至猪肝变小 颜色变深
盛出来晾凉先打一遍 我猪肝准备的比较大个儿 所以分批打碎 这会儿还是有点热气有点湿的
打的不是很碎 倒进锅里继续小火翻炒
炒至颜色更深 更干 炒起来沙沙响 没有湿的感觉
重复步骤8 打完过筛 没被筛下的再继续打
超级细腻的猪肝粉完成啦 很香 一点都不腥
装罐 放冰箱 吃米糊的时候拌在里面就可以了
中式青木瓜沙拉
青木瓜沙拉。 这菜简单到不需要写菜谱…看第二张图就会（碎碎的是盐焗腰果粒粒，砸碎加进去）。去过泰国的人一定对泰式青木瓜沙拉记忆犹新。简直辣到天荒地老啊！这回改良了,海南就地取材～开窗摘了个青木瓜（开玩笑😝），把酱汁弄成自己爱吃的口味～清爽的沙拉就做好了。看看木瓜没熟的时候，切开很萌吧😲
用料：
青木瓜半只
香菜一小把
腰果一小把
做法：
青木瓜半只切丝 冰水浸泡 会非常爽脆
加上生抽和辣椒油还有柠檬汁
拌匀 开吃～
正宗好吃营养丰富电饭锅版羊肉抓饭
看过好十几种做抓饭的菜谱，实际操作了好多遍，现在做出的抓饭实在太香了！专门为我的梅梅同学教做抓饭，也为追求营养健康的人士量身制做，现在开始做吧!
用料：
3根(喜欢可多1根）红萝卜、黄萝卜
1个(大小均可)皮芽子
350克左右新鲜羊肉
50克葡萄干
50克新鲜豌豆
适量(和平时炒菜一样)清油
做法：
萝卜们切小块
羊肉切小块(块大了不易熟)
皮芽子切块
放入适量清油(不喜欢油腻的放的量和平时炒菜差不多)，放羊肉
把羊肉炒干，最好把肥肉里的油炒出来，放一勺盐
放萝卜、皮芽子，炒，多炒一会儿，直到萝卜黄澄澄的颜色。
放豌豆继续炒一小会儿，放一勺盐，炒好后，尝一下味道，应该比平时的饭菜稍微咸一点。
把米淘好，在米里放入葡萄干，扰拌均匀，备用
电饭锅里先放一层米。
接着放一层炒好的羊肉萝卜。这样一层一层放好(这样的好处是做出来的米有韧性，好吃)
这是一层米一层菜，全部放入电饭锅中的样子。
加入热水(一方面加凉水，会迅速使羊肉们凝固不好吃，另一方面，热水使饭熟的时间大大缩短)
。连锅放入电饭锅，插电开煮。加水的量自己把握，我一般比平常焖米饭的水量少一点。
电饭锅跳闸后继续焖5分钟，打开盖子，用铲子从锅底翻起，把上面的翻下去，再盖上锅盖，按到煮饭键，继续焖一会儿，跳到＂保温＂，再焖5分钟。好了，吃吧！最好我们新疆的＂老虎菜＂(皮芽子辣子西红柿凉拌菜）再上一盘，美的很！
秋葵小炒肉
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g秋葵
150g猪五花肉
4瓣蒜
5片生姜
15g郫县豆瓣酱
7个小米辣
10g生抽
做法：
蒜切片，姜切丝，小米辣切段，五花肉切成2毫米左右厚的片，秋葵斜切成段。
锅中倒入油，将五花肉炒至边缘焦黄，加入蒜片、姜丝、小米辣、豆瓣酱炒匀。
加入秋葵、生抽，大火翻炒一到两分钟出锅。
安妮辅食：红枣猪肉山药糕（快手辅食）
宝宝从母体带出来的铁储备，出生6个月后几乎用完，这个时候宝宝会面临缺铁性贫血的问题。

所以出于对铁需求的考虑，宝宝添加辅食后要尽快引入红肉。刚开始添加红肉都以肉泥的状态呈现，到了辅食中期，肉的做法就越来越多了。而肉蒸糕比较适合辅食中期阶段添加，九个月左右的宝宝就可以尝试了。

今天这款肉蒸糕，添加了红枣增加风味，添加了山药使肉蒸糕不会太干硬。做法简单，原材料洗干净，切一切，搅一搅，蒸一蒸就做好了，即使是没有辅食制作基础的妈妈也能很轻松驾驭。
用料：
20克猪肉
30克去皮后山药
10克去核后红枣
做法：
将红枣去核，我习惯用刀去核，你也可以用你喜欢的方法来去核。取去核后的红枣10克备用。
山药去皮。注意：山药粘液容易让皮肤过敏，可戴上手套进行去皮工作。
取出30克去皮山药，切成小块。
猪肉去筋膜后切小块，取20克备用。
所有材料都准备好了。
将所有材料都倒进料理杯中。
用料理杯搅打成泥。性状大概如上图所示。
装进耐高温的模具中。如果模具不好脱模的话，记得要在模具内壁抹上一层薄油。
给模具盖好盖子，没有盖子的话可以包上一层保鲜膜。方法一：放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
方法二：蒸米饭的时候用蒸架架起来一起上锅蒸。米饭熟了，蒸糕也熟了。
方法三（非常适合职场妈妈）：搅拌好的蒸糕糊装进模具中，盖好盖子/保鲜膜，放入冰箱中，第二天早上起来再放入蒸锅中蒸熟。
九个月宝宝就能吃咯，一起来做吧！
随餐搭配
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无糖油豆腐布郎尼（可可粉版本）
网上好多豆腐布郎尼，都用了巧克力，可能口感上去了，吃多了还是会胖，尝试了一下可可粉版本，自己觉得还不错，确实完全不能接受无糖，最后可以淋点自己喜欢的糖浆……还有，不能放泡打粉，会失败的。我完全是为了减肥又想吃才做的，有问题请大家指正，谢谢
用料：
200g绢豆腐
I 个鸡蛋
20克可可粉（好时碱化）
1根香蕉
50克牛奶
40g低粉
40克(这里比较随意，喜欢可以多加点，不喜欢可以少加点)麦片
少许（喜欢葡萄干之类也可以）蔓越莓蓝莓
少许（通常是核桃看你喜欢什么）坚果
做法：
豆腐打蛋器打至顺滑，放入鸡蛋继续打至顺滑
香蕉擀成泥放入豆腐糊中
可可粉加少许开水（融化）放入50ml牛奶，也可以煮牛奶融化可可粉～
加低粉，燕麦片（麦片每个牌子吸水性不一样，放进去观察一下有可能会发起来）
放进自制模具里，大概是16✖️16.放上好看的坚果，烤箱预热180度，烤40分钟……
中间本来就是湿润的，表皮好了……应该就好了……冷藏一夜
还不错，放上自制的奶油奶酪，当然，不放也很好吃……燕麦多，饱腹感很强，又有美好的可可。
牛肉炒饭！
一不小心就馋哭邻居家小孩！
用料：
隔夜饭优先米饭
50克牛肉
1个鸡蛋
1根火腿肠
小半根大葱
一点点啦姜丝
2瓣蒜瓣
10粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
仅鸡蛋里丢点盐
1个红干辣椒
做法：
明天还炒再补图了！
彩虹推推乐
用料：
蛋白配料
100克蛋白
适量柠檬汁
50克太古细砂糖（蛋清用）
蛋黄配料
50克蛋黄
75克日清低筋面粉
40克色拉油
40克德运全脂牛奶
25克太古细砂糖（蛋黄用）
适量Americolor食用色素
内馅配料
150克蓝风车淡奶油
15克太古细砂糖（淡奶油用）
推推乐7个量
做法：
准备食材，称重，蛋黄蛋白分开放在无水无油的盆里，预热烤箱160°C

砂糖，蛋黄搅拌均匀，牛奶，色拉油倒入继续搅拌，面粉过筛后加入
搅拌至蛋黄糊细腻，光滑，放置备用
电动打蛋器打发蛋白，分三次加砂糖


打发至小尖角即可
蛋白取1/3与蛋黄糊搅拌均匀再倒回蛋白里
注意手法要快，轻，不能消泡
分成5份，选自己喜欢的颜色调色

震出气泡，放入烤箱
中层150°C烤15分钟
出烤箱倒扣待凉脱模取出，表面一层皮我喜欢去除了

推推乐压出圆形，6寸盘可压7个

淡奶油加砂糖打发
一层蛋糕体一层淡奶油，组装完成
浓情焗饭
番茄
用料：
黄油
cheese
土豆
蟹棒
玉米
青椒
番茄
火腿
做法：
准备材料
切
切
准备炒菜，先拿出你的黄油
呵呵，热油
现炒土豆，一类难熟的
后放玉米，火腿那些容易熟的。 我在炒的过程中加了一點水，因为我喜欢把番茄炒成酱汁😍
把煮好的米飯盛在碗裡
蓋上菜
蓋完菜以後再鋪上一層cheese
烤箱提前预热180度，然后烤15分钟左右。最主要是要看到，看到芝士都化开了，就ok了。
冬日浓情焗饭就好啦， 哈哈哈哈哈。
看着很麻烦，其实操作一次，第二次就顺手了。
鸭胗炒蒜苔(蒜苗)
成品没拍照，图片是还在锅中拍的，灯光不好。
用料：
一把蒜苔
一抓大葱
四片姜
一勺盐
一勺料酒
看缘分蚝油
一碗鸭胗
两个红辣椒(指天椒)
一锅底油
做法：
鸭胗洗净切好，放盐，料酒，姜片腌制。蒜苔，辣椒等处理好备用
烧水，水沸放鸭胗，戳水，水面浮起灰色的泡沫，去掉。捞出鸭胗洗净。
起锅，烧油，放姜片、辣椒、大葱炒香。放蒜苔翻炒，炒到封面的样子，放蚝油、戳好的鸭胗，继续翻炒，锅太干可以放点水。两分钟就出锅。
全麦凉皮 自制凉皮 减肥减脂凉拌菜
用料：
全麦澄面
黄瓜
橄榄油
香菜
盐
醋
生抽
蚝油
做法：
用全麦面粉洗面筋余下的澄面 全麦淀粉 刚好用来做凉皮
锅中放水 烧开
盘子底部刷橄榄油
在热水中蘸一下 让盘子温热
将面浆倒入盘中 摇匀
薄薄一层 越薄越好 放入锅中 盘子应该是飘在水上的
盖盖子蒸10秒左右 凝固了即可 
取出 盘子底部冲凉水
再来一张 面浆铺匀薄薄一层
放入锅中蒸到成型 一般10秒左右
取出面皮
切成条
加上黄瓜丝 香菜 调料可以根据自己喜好 我一般放 生抽 醋 蚝油 老干妈 也可以加麻酱跟蒜汁 美味 Yum！
苹果橙子汁
轻松榨取苹果当中膳食纤维.和橙子中丰富的维生素C.迎接充满活力的早晨  
 功效：苹果：果胶 膳食纤维 消化 消除疲劳   橙子：维生素C 护肤美容 消除疲劳
用料：
300克苹果
200克橙子
做法：
惠人原汁机一台 HU-800-TL-GN
将苹果切大小均匀块
橙子切块
大功告成了.慢慢品尝亲手榨取的原汁吧.
五香茶叶蛋—奶奶的味道
用料：
11个鸡蛋
2-3茶包茶叶
2个八角
2片香叶
2小块桂皮
适量小茴香
20克冰糖/白糖
20克生抽
10克老抽
做法：
鸡蛋冷水下锅，烧开后焖几分钟
然后把鸡蛋过冷水，也可以是冰水
然后将鸡蛋敲碎，用勺子背敲就很方便
准备香料，香叶，八角，小茴香，还有桂皮（桂皮忘记拍照了）
将生抽，老抽，盐，糖混合（我用的赤藓糖醇，用白糖一样的）
锅里倒冷水，可以没过鸡蛋的量，然后所有调料倒入锅里，烧开，煮几分钟，
将敲碎的鸡蛋放入锅里，煮五分钟，关火，浸泡一晚
凉拌苦瓜
用料：
苦瓜         2根    蒜粒         4个    盐             1勺    芝麻油    几滴   醋           一勺


做法：
准备好食材

 将苦瓜洗净对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。


将苦瓜切成薄的片。

蒜切成沫
苦瓜装碗，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。


锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟，焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。


 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。

五分钟后捞出苦瓜沥干水分，加入少许盐，芝麻油，白醋拌均匀即可，苦瓜颜色碧绿比较好看，当然,不喜欢醋也可以不放的。
虾滑豆腐白菜汤
喜欢鲜香嫩滑口感的同学一定要跟着李教一起做这道虾滑豆腐白菜汤哦！
好喝不上火😄😄
做法简单，热量低！
😁😁很适合减脂的胖友们！
用料：
一颗娃娃菜
300克虾
半块豆腐
适量盐
半个蛋清
少量姜丝
适量白胡椒粉
做法：
1⃣先准备好食材，之后食材洗干净。在将虾仁去壳，去虾线，切成小块。将豆腐切小块。将娃娃菜一片片的掰开放一边备用。
2⃣将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。
倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉。
3⃣打成如图中一样的虾泥。
4⃣虾泥中倒入一小勺淀粉。
5⃣顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。
6⃣煮沸后下娃娃菜。
7⃣开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。
虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。
8⃣虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了。
出锅！可以做好开吃喽！😊😊😊
体虚瘦身汤，减肥加健康
1日1杯，1周3~4次。生姜有助增加身体热性；百合可清火排毒；蜂蜜可养颜。坚持1月，瘦身效果非常明显，MM们可以试试哦！
用料：
1片生姜
4瓣百合
1勺蜂蜜
做法：
用100ml温水将蜂蜜兑开，再将生姜、百合浸入100ml沸水中，静置2分钟后，再将蜂蜜水倒入，即可饮用。
玉米油核桃酥
平时家里也喜欢买桃酥吃、自从买了烤箱、什么都想自己做！于是乎总结了这个方子、还算成功！简单易学！就是我这个烤箱脾气比较大、别人180度20分钟、我家140度25分钟、每个烤箱的脾气不同、你需要你和你的烤箱谈场恋爱才行！哈哈哈哈😂
用料：
100克玉米油
80克糖粉
1克盐
1个（中等大）鸡蛋
225克低筋面粉
2克小苏打
70克核桃仁
适量黑芝麻
2克泡打粉
做法：
先把油、鸡蛋、糖、盐放一起用打蛋器搅拌均匀！
然后面粉和小苏打、泡打粉过筛加入、再将核桃仁倒入、然后用手抓匀！不能搓揉！
然后搓成球、按成圆形、中间按下去一个圆洞、撒上芝麻、进入烤箱！
每个烤箱的温度不一样、一般上下火180度烤二十分钟。我这个九阳140度烤25分钟！反正你要在旁边观察着、上色了就拿出来！自己的烤箱自己摸索一下！
出炉啦！超级好吃😋
天津麻辣烤串酱
在美食荒漠国留学的日子里，实在想念国内的麻辣烤串，偶然尝试了一下自制酱料，居然可以以假乱真，用非常简单的调料模仿出路边烧烤酱的味道(也或许是我在国外待太久的错觉哈哈）。
至于选什么食材搭配烧烤酱，大家自己决定啦～

PS. 很抱歉没有办法给大家明确的用量提示，做饭做久了总是跟着感觉走，也没预计要分享，但是实在好吃就忍不住来写了，供大家应急解馋哈哈
用料：
适量食用油
2到3小段葱段
根据偏好添加干辣椒
一份生抽
一点五份甜面酱
半份番茄沙司
适量白糖
适量孜然粉
做法：
加入适量食用油(不用太多，炒锅没过锅底就好)，油热后放葱段和干辣椒炝锅，翻炒几次，注意葱花尽量不要糊
依次加入酱油、甜面酱和蕃茄沙司，比例大约是1：1.5：
5的样子，再加入少量清水，充分搅拌，最好多炒一会儿，甜面酱不够火候口感会大打折扣
最后加入白糖和孜然粉，搅拌均匀后就可以出锅啦！我的感觉是这样做出来的酱料整体偏咸，白糖可以稍微多放一点。
吐司早餐之～汪汪队阿奇
儿子最近迷上了汪汪立功队，每天一起床就要看狗狗，用吐司给他做了狗狗早餐，虽然有点不太像，不过他还是既好奇又兴奋😁😁😁
用料：
2片全麦吐司
1片奶酪片
50克桑椹
2颗草莓
少许巧克力酱
做法：
非常简单的食材
在纸上画出小狗阿奇的形象，把所需要的部分剪下来。
把剪下来的纸片放在吐司上，沿着纸片的轮廓剪下吐司
所有的组成部分都剪好，深色的部分可以用土司的边缘
阿奇头上深色的部分涂上涂上巧克力酱
开始组装！(耳朵里面用的是切开的草莓。)