xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Jese变频破壁机夏日食谱】青瓜鸡蛋卷饼
很多人吃青瓜，不是生吃就凉拌，但用青瓜做饼是很多人没有吃过的。今天就教大家做青瓜鸡蛋煎饼，做法简单易上手~
用料：
一条青瓜
适量面粉
一只鸡蛋
若干火腿肠
若干青瓜丝
若干培根
适量辣椒酱
做法：
青瓜洗净切段放进Jese变频破壁机中搅拌成青瓜泥。
把青瓜泥从Jese变频破壁机中倒入碗中，加入面粉和鸡蛋搅拌均匀。
不粘锅先预热，不用放油，放入一勺面糊，摊成圆形。
用中小火慢慢煎，待中间鼓出大泡就差不多熟了，继续煎1分钟左右，放入盘中。
饼面上放入火腿肠、青瓜丝、培根，抹点辣椒酱。
卷起，用刀切成小块，放入盘中。
葱油金针菇
这道菜的亮点在于金针菇和海天特级金标生抽的搭配。精选优质原料，通过精湛工艺制作的海天特级金标生抽，让金针菇保留营养价值的同时，豉香醇厚，鲜美无比。
用料：
400g金针菇
1汤匙海天蒸鱼豉油
1汤匙海天特级金标生抽
2根香葱
适量油
做法：
将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
金针菇上浇上海天蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上海天特级金标生抽。
香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
红烧 金昌鱼
用料：
鲳鱼
葱姜蒜
干辣皮子
香菜
淀粉
料酒
老抽
生抽
糖
醋
盐
做法：
鱼洗干净 抹淀粉 倒入料酒 腌制
热油 放糖 炒化，放葱姜蒜段 
下鱼，双面煎，
倒入料酒，去腥
老抽 上色
生抽提鲜
放醋
辣椒
加入水 炖
大火收汁 出锅 撒盐，香菜 摆盘
茶树菇鸭汤
茶树菇鸭汤它富含维生素B族，是一款既营养又美味的靓汤，味道很不错的呦。
用料：
1000g鸭肉
50g茶树菇（干品）
20g生姜
200g黄酒
做法：
鸭肉洗净剁成块。
茶树菇根部用剪刀剪去，洗净，用冷水发泡待用。
姜用刀拍扁，准备黄酒200g备用。
将鸭肉、茶树菇、姜、黄酒一起放入高压锅（
泡茶树菇的水也一同倒入高压锅），开大火
要，待高压锅冒气后改小火再压15分钟即可，待高压锅保险阀自动会落时即可开锅、装盆。
超级香的黑芝麻馅
用料：
100克黑芝麻
60克糖
50克黄油
做法：
黑芝麻洗净控干水份，用平底锅炒熟，与:糖一起放入主锅，30秒/速度10
放入黄油，30秒速度3混合
好啦
三黑养生糊
黑米、黑豆、黑芝麻三者同食具有滋阴补肾，活血养肝，乌发明目的效果，还能促进睡眠、缓解疲劳。
用料：
30克黑豆
30克黑米
15克黑芝麻
适量（可不放）冰糖
适量清水
做法：
将黑豆洗净，提前一夜泡软
黑米放入锅内煮软
黑豆➕黑芝麻➕适量的清水启动料理机，打豆浆
将打好的豆浆过筛
过筛好的豆浆倒入煮黑米的锅中➕冰糖，跟黑米再次煮半个小时
煮好的黑米豆浆粥放入料理机中，搅打细腻
完成，超细腻，超好喝
秋黄瓜（吊瓜）车白汤
之前也分享过一个吊瓜的汤方子，南方有粤系的老火靓汤，还有潮闽系的生滚鲜汤，生滚鲜汤好在快，但喝着食材汁水渗出的鲜甜。车白，帘蛤科文蛤属的一种海贝，在广东的菜市场还是比较多见的，正因为它带着海水的甜鲜，所以生滚来喝是最好的。吊瓜清甜，搭配正正好。
用料：
1条吊瓜
1斤车白
少许胡椒粉
1勺鱼露
1根葱
5片姜
做法：
先给大家看一下食材的样子-吊瓜。
吊瓜削皮去芯，切片备用
车白买回家，要用盐水养一下，让它吐干净沙子
葱切粒（图片的量是我一次性把其它菜的葱也切了）
姜切片（图片的量是我一次性把其它菜的葱也切了）
煮法特别简单，汤锅先烧热（不要放水先），加2勺的油，烧热，放入葱粒和姜片爆香，放入吊瓜也翻炒一下，加入大概能没过食材的样子。把车白沥干放入，开大火滚汤，车白开口后，再过两三分钟关火，可以放入一些葱粒和芹菜粒闷一下。可以开喝了😋
酸梅酱排骨
为了煮这道菜
特意制作酸梅酱😂
用料：
2根排骨
适量姜 蒜
2勺+1勺酸梅酱+黄豆酱
2勺白醋
适量冰糖
做法：
1:排骨冷水下锅煮开 撇去浮末，最后过凉水清洗一下待用。 姜 蒜切片 、。                                                                           2:料汁：酸梅酱 黄豆酱 白醋 调成料汁。
锅中下油放适量冰糖炒糖色，再下排骨 姜蒜炒至均匀上色 倒入料汁翻炒片刻入味 再加入抹过排骨的开水 再放少许冰糖大火煮开 煮至慢慢收汁即可（因为酸梅酱和豆瓣酱的咸度合适了、所以不需要加盐）
成品出锅！
破壁机食谱:玉米汁
破壁机比豆浆机好，原汁原味玉米汁很细很浓
用料：
2杯新鲜玉米
1000清水
做法：
把玉米和清水一起放入破壁机内，按键玉米汁键，开始，24秒后就完成了。
原汁原味的玉米汁就可以喝了。
【新疆菜】铁锅芦花鸡
又是一波疫情，老公说想吃鸡，这次定了一只芦花鸡，尝试在家做了铁锅芦花鸡，味道真的和饭店的一模一样，好吃下饭！
用料：
1只，2公斤芦花鸡
2个土豆
1个青椒
1个红椒
1勺五香粉
1勺十三香
半勺花椒粉
1勺老抽
2勺生抽
5克盐
4片生姜
8瓣大蒜
1根葱
1把花椒
做法：
芦花鸡洗净切块备用。土豆去皮，切块。生姜切丁，葱切断，青红椒切块。
热锅下油，先倒入生姜丁滚油，待把生姜炸至金黄，下入芦花鸡。
下入芦花鸡不断的翻炒，加入半勺盐，一勺花椒，直至芦花鸡炒制表皮稍微有点焦黄最好。
翻炒过程中，拿一个小碗备料，放入一勺五香粉，一勺13香，一勺花椒粉，一勺老抽，2勺生抽，搅拌均匀后，待鸡肉炒好后倒入锅中翻炒均匀。
加入土豆。翻炒均匀，加入适量水，快莫过鸡肉为宜，盖上锅盖，中小火焖炖。
待土豆软烂用筷子可以插穿即可，尝一下味道，调整口味。如果咸淡刚好，下入青红椒，翻炒十下，断生即可出锅。
拍不死的黑麦长棍（附带整形手法）
有个学佛的朋友要到外地求学，他是吃素的，担心在路上买不到素食，所以让我为他做一款素食面包。我想，如果是当作饭吃，那必须用粗粮，耐饿啊，于是这款面包就诞生了。
不过后来朋友说他吃纯素，砂糖有骨碳，所以如果有厨友和他一样，是一个严格的纯素食主义者，那么可以把砂糖换成麦芽糖或者枫糖。
用料：
种面：
365克高筋面粉
220克水
1克酵母
主面团：
50克高筋面粉
100克黑麦全麦面粉
5克盐：
40克砂糖
5克酵母
57克水
40克橄榄油
做法：
用种面中的水将酵母充分溶解，这样有利于缩短种面搅拌时间，防止种面打过。
放入厨师机或者手揉。种面无需出膜，但是因为要用到冷藏中种，为了能够让面团发酵膨胀起来，所以也需要一定的筋度，打到6～7分就差不多了。如果打出膜，制作主面团的时候就会非常容易把面筋打断。
简单团圆收口（有利于面团的膨胀），压瘪，装入保鲜袋密封起来，然后放入冰箱冷藏室，低温发酵12小时。时间并不固定，看种面发酵状态。
第二天把种面切成小块（有利于和主面团混合）放入厨师机，与主面团材料混合搅拌。因为使用了30%的黑麦全麦面粉，所以不用追求手套膜，否则将有可能会打断面筋。
搅拌均匀后团圆，盖上保鲜膜醒发30分钟，温度30度，湿度80%，没有醒发箱可以直切切割滚远，松弛20分钟后整形。但是为了成品内部出现不规则空洞，以及非常有韧性，还是联系先醒发30分钟。
醒发30分钟后平均分割成4分，尽可能少的切割面团，这样能最大程度保证面包按照你的形状成长。如果分割是粘手，可以撒一些高筋面粉，不用担心会影响成品。鼓起你的手掌，轻轻拍一下面团，简单整形成鱼雷形，不要滚圆、不要滚圆、不要滚圆！手法要轻，别把面弄成死面了。初次整形完成后中间醒发30分钟，温度30、湿度80，没有醒发箱的可以室温松弛30分钟再做最后整形。
醒发好的面团同样需要轻轻拍平，然后翻面，以左手大拇指为轴，从上至下翻折面团，同时用右手根部将面压合，反复翻折两次，将面搓长，喜欢两端尖的可以搓尖。
收口朝下，放入烤盘，最后醒发30分钟，温度30、湿度80（以最终醒发状态为准）。
发酵完成后先撒面粉，咋搞用刀片斜割三道口子，放进预热好的烤箱中烘烤12分钟。上下火200度。有蒸汽的可以喷3秒。
完成
现在可以用《日式面包王》里面检测面包的方法来检测了，不用害怕，用力拍，拍出声来，它会弹起来。
羊肉酸菜饺子
用料：
200克面粉
1勺生抽
适量盐
1根大葱
1袋酸菜
半斤羊肉
做法：
羊肉剁碎，我的羊肉肥肉多，所以先热锅放进去炒出油。备用。
酸菜不喜欢吃太酸的话在水里多泡一会儿，然后捞出挤出多余的水分，跟大葱剁碎。跟准备好的羊肉搅拌均匀，加生抽，盐，十三香。搅拌均匀。
面粉里放胡萝卜汁或菠菜汁擀面。包饺子。
桂花牛奶燕窝
用料：
兩勺桂花
1盞燕窝
5毫升纯净水
5克石峰糖
50毫升牛奶
做法：
准备泡发一盏燕窝 大盏
泡发3到4小时 按照纹理撕开一条一条 印尼的燕窝比较粗 爽口 最爱！
燕窩炖到10分钟加入两勺桂花 
一伯牌子特别香 找了很久才找到朵朵完好的桂花干 加入桂花煮15分钟起锅 浓缩 水不要加太多 后年要加牛奶或者椰汁自己口味喜欢！
煮出来有点黄 闻到有桂花香味 浓稠的燕窝
倒入纯牛奶果汁椰汁 特别好吃😋 
想要燕窝或者更多教程联系我 继续出更多好吃的燕窝！微: King665757。
全麦吐司（天然酵种）
参考了IsabelaHei的低卡黑麦全麦吐司，为了消耗天然酵种，整了这个方子。天然酵种是按照leibaobao的方子培养的。450克吐司模一个的量。
用料：
80克天然酵种
105克高筋粉（金像）
105克全麦粉（红磨坊）
10克奶粉
140克牛奶
2克酵母
16克红糖
3克盐
17克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展，加入黄油揉到接近完全状态。
进行基础发酵至约2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即完成。
均分成三份，滚圆，松弛15分钟。
擀开成长椭圆形，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈。依次放入吐司模。
在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹即可。
盖盖子，入烤箱190度中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。出炉
出炉震一下脱模，凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
萝卜丝馅儿包子
前两天，我问我朋友，想不想吃包子。朋友说在外面有一次买了个包子，萝卜丝馅儿的，挺好吃的。我说那简单，咱包不就行了。然后今天就安排上了。
    其实，人这一生，能让你记住一座城市，记住一个人的，往往不是这个人有多好，这座城市有多美，而是味道，能记一辈子的味道。
    本夫人在这里，希望各位能追寻到记忆中得味道……
用料：
1500克白 萝卜
250克（肥点的）猪肉馅
4-5勺生抽
1勺蚝油
切碎姜几片
2勺料酒
切沫葱几根
这个比平时炒菜放咸点盐
1勺鸡精
少于白糖
2：包子皮
500克面粉
9克酵母
20克白糖
温水250-260ml
10克猪油
做法：
白萝卜洗干净擦成丝，然后放锅里焯下水，软了就行。捞出来将水分挤干净。 
然后锅里放点底油，将肉沫放锅里炒下，放生抽，放料酒，放姜末。关火，放萝卜丝，放盐，蚝油，鸡精，葱，白糖拌均匀。比平时吃菜的味道要咸一点。
酵母用温水化开，活成面团。封保鲜膜松弛2-3分钟
将面团分成40克左右的剂子，擀成皮
放上馅儿，开始包。
本夫人包的不太好看。包完以后放在暖和的地方让它发。发大2倍大，包子变得轻盈，轻推慢回就行。 
锅里放水烧开，蒸包子。12分钟就好了。
开吃吧。
生巧克力（伯爵茶生巧）
用料：
巧克力
淡奶油
黄油
蜂蜜
伯爵茶
做法：
量取105g巧克力
隔水融化，从水中取出冷却差不多至体温
量取65g淡奶油，加伯爵茶2.5g（不喜欢茶的可以不放，不放的话做出来的就是原味生巧）
加热至沸腾
搅拌均匀，盖上盖子焖5mins，加5g蜂蜜
将融化后的巧克力和焖好的淡奶油混合，搅拌
过滤，将茶叶渣去掉，过滤后大概剩46g
隔水加热，加6g黄油搅拌
挤压入模具中，装好后震荡模具，使生巧的表面尽量变平。
放入冰箱冷冻2h，从模具中取出。如果加入锅茶叶，表面会不平，因为有茶叶渣；没加入茶叶的话，生巧的表面就是平的。
让可可粉装滤网里，通过敲击滤网使可可粉落在生巧上。可以撒2个面，也可以撒4个面，撒完放冰箱里冷藏一会儿，让可可粉固定在生巧上。
冷藏好后，取出装盒里
Q到你的心里，桂花栗子冻
凝固成型的桂花栗子羹，用勺子舀起来一些，还未入口，桂花香气已灌满口鼻，甜蜜迷人，栗子干糯的口感让美味可以咀嚼，香甜绵长。
用料：
适量栗子
300ml牛奶
10g吉利粉
20g冰糖
1小撮桂花
做法：
事先准备好所有食材。
栗子去壳，切细切碎。
牛奶倒入锅中小火煮沸，倒入吉利丁粉搅拌均匀。
放入冰糖，充分搅拌，让冰糖完全融化后，再放入切碎的栗子碎搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入容器中，冰箱冷藏。
冷藏数小时后，用勺子挖出来已经成型成为果冻状就好啦～q弹爽口的栗子冻就好啦。撒上桂花香味就更加丰富啦
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『淘最厨房』草菇鸡汁芦笋，素！
朵馥苑，追星女孩都知道的一家店，在这里偶遇明星的几率比蹲机场还大，徐大厨作为餐厅老板，更是熟知每一位明星的饮食爱好。镜头前光鲜亮丽的明星，其实私下更钟爱少油、少盐、少糖，比如今天这道：草菇鸡汁芦笋。周星驰尝过10次，徐铭恩大厨改良20多次，才终于拍板。

食材一眼就能被看完，但味道却独树一帜，常年稳居榜单未曾被更替，其中肯定不乏星爷的功劳。注意了，徐大厨首次公开秘方，并透露：一盘优秀的草菇鸡汁芦笋，必须满足以下几点： ① 斜切才够入味  ② 嫩绿且不泛黄  ③ 汤汁不能淹没芦笋

为什么一盘素菜值得被这么细究，被无数明星宠爱的芦笋究竟别致在哪里？我相信你看完以下内容会心服口服！四、五月份的芦笋最为鲜嫩，把握住了！

本期教授餐厅：『朵馥苑』
划重点：芦笋只煮几秒钟。
用料：
#主食材
半斤芦笋
3个草菇
#配料
2勺开洋
半斤宣威火腿
半个蒜
0.5勺水
0.5勺黄酒
做法：
现在的芦笋都很新鲜，不需要去根，斜切的切面直径2厘米。
水烧至冒大气泡后放芦笋，煮5秒捞出。（有条件者，水里加一点小苏打会更翠绿。）
至此，主角“芦笋”已功成身退，在盘底静候佳音即可！
秘密武器：开洋。

开洋：水：黄酒=1:
3:
2
按比例静置2小时，沥干水分后使用。
汤底：
若使用白水 —  加油爆炒
方法：倒2勺油，大火爆炒火腿、蒜片、开洋、草菇1分钟，再加白开水煮
汤底：
若使用高汤 —  少油慢煎 
锅底留一茶匙油，煎香火腿、蒜片、开洋、草菇后，加3勺汤焖烧
开大火煮至汤汁变浓白色后，加盖子转中小火焖4-5分钟
Tips： 水：生粉=5:1 ，水多粉少，朝同一方向搅拌至捞起成一条线，便可关火。
离火后迅速浇到静候已久的“芦笋”上，记得，不要让奶白的汤水淹没它哦！
这道菜全凭火腿提味、草菇增鲜，而四五月份不带一丝纤维的芦笋，自带“主角”光环，连内芯都是蔬菜的清甜，如此半挂汤汁的样子诱人极了。
以为尽情享用就算大功告成？天！真！尽快食用，否则芦笋出水，汤汁就寡淡咯！
免烤樱桃冻芝士蛋糕
菜谱出自榆木小花生推荐的新加坡大神！
做法简单，颜值又高，没有理由不试一试啊。。。
括号内的用料和用量是大神原方的八寸量，我减半做的6寸。

跟做前请仔细看简介和小贴士！！！
用料：
120克（120克）奥利奥饼干（巧克力饼干）
45克（80克）黄油
125克（250克）奶油奶酪
100克（200克）凝固型酸奶
45克（3汤匙）细砂糖
数滴（1汤匙）香草精
10毫升（1汤匙）柠檬汁
7.5毫升（1汤匙）朗姆酒（樱桃利乔酒）
6克（12克）吉利丁片（鱼胶粉）
100克（150克）淡奶油
适量罐头樱桃（酒浸樱桃）
蛋糕表层装饰
100克（200克）罐头樱桃汁（酒浸樱桃汁）
7.5克（1汤匙）细砂糖
7.5克（1汤匙）粟米粉
1.25克（1/4茶匙）吉利丁片（鱼胶粉）
做法：
奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。（模具事先旁边抹油，垫纸）
吉利丁分开泡冷水软化，其中1.25克和蛋糕表层装饰材料一起放入小锅，中火搅煮至滚，并稍浓稠。放凉备用。(这也是第八步的樱桃酱）
奶油奶酪室温软化，和细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。加入泡软的6克吉利丁片，继续隔温水搅拌均匀。
依次加入香草精，柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌成芝士糊。
另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成即可。将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
从冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上樱桃，倒入剩余芝士糊，抹平。
用汤匙舀少许樱桃酱滴在芝士糊表面（表层装饰在使用时如过于粘稠，可适当加少量温水调稀）。
用筷子插入芝士糊中随意画圈。也可将全部樱桃酱倒在蛋糕表层。
蛋糕放冰箱冷藏数小时或隔夜即可享用。
黄鱼红烧肉
🇨🇳:改换下红烧肉序列的搭配，也是挺好吃哒，创新菜😊
用料：
300克五花肉
一条黄鱼
15克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
一片香叶
2瓣八角
做法：
我买的中号黄鱼
鱼按自己喜好改大小，🐟烹饪时间不长
开水涨后，肉焯水5-8分钟
肉焯水完成，捞出，用冷水浸泡，待用
我把鱼提前煎了下，紧实下肉（此步也可省略）
少量油，小火，煎冰糖，冰糖焦化后，下肉，煎糖色
肉的糖色煎好，加入生抽2勺，老抽1勺
第七步煎5分钟，后加入适量的水（肉不想吃太烂，就➕一饭碗水即可）
加入水后，放几片生姜
再加入香叶1片，八角2瓣
烧肉的水余1/3的时候，下入鱼肉，直至水干（合适）
烧好后模样，色泽美丽，味道讨喜😄
番茄酸汤鲈鱼
清蒸的鲈鱼吃腻了
来个鲈鱼新吃法
有点川味够爽
又有酸汤提鲜
入味～下饭
用料：
条鲈鱼1
个西红柿3
片姜5～6
勺料酒3
克盐5
金针菇1把
千张丝200克
蒜苗少量出锅用
郫县豆瓣一勺
6瓣蒜
小米辣一个不会吃辣的省略
粒花椒4～5
油3勺
做法：
这个500克的鲈鱼天猫超市京东自营都有，油多一点，烤箱180度预热15分钟
这个鲈鱼买来就是有点咸的，如果市场上买的新鲜鲈鱼，建议用盐生姜黄酒腌制半小时左右
准备配料
金针菇尾部切一大段，焯水沥干
热锅冷油加入姜片，蒜粒，豆瓣酱，花椒，小米辣爆香，加料酒
加入番茄炒出汁再加300毫升水
加入金针菇千张
烤箱的鲈鱼出锅
将鲈鱼移入番茄锅内
中大火煮10分钟左右，此时汤汁有点浓稠，鲈鱼已经入味
洒少许蒜叶出锅
简单无糖版超级好吃的京酱肉丝
立春吃春饼，标配就是京酱肉丝，为了健康不放糖也特别好吃。快来试试吧😄
用料：
克里脊
五勺甜面酱
1勺料酒
3小勺淀粉
1个蛋白
克油
1根大葱
2勺酱油
2勺盐
2勺黑胡椒粉
做法：
先把猪里脊肉切成小条，清水中浸泡2小时去血水。清洗以后挤干水分，加入盐2小勺，黑胡椒粉，料酒1小勺（一定不要加多，放多了味道不好）黑胡椒粉2勺，抓匀。调料的量看自己口味轻重适当调整。
放入半个蛋清，继续抓匀，再放3小勺淀粉(我用的是土豆淀粉)，抓匀，最后倒入花生油，腌制2小时，不着急吃就多腌一会，会更入味。
油比炒菜时多放一些，大火迅速将肉丝炒至白色，倒入甜面酱5大勺，生抽两勺，老抽一勺提色，一点水，翻炒3分钟左右，将盘里铺上葱丝，出锅。
麻团
用料：
250克糯米粉
适量芝麻
50克白糖
1克泡打粉
120克水
做法：
糯米粉，泡打粉，白糖搅拌均匀
慢慢倒入水搅拌，揉成面团，包上保鲜膜醒20分钟
分成同等的小剂子，沾上白芝麻
冷油下面团，小火慢煎，中途用铲子压一下小剂子，它会慢慢变大呢
如果想要空心就炸的久一些
成品
成品
成品
辣椒炒牛肉
下饭神器
用料：
克牛肉
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
克盐
个辣妹子
勺酱油
做法：
准备材料：牛肉切片，用葱姜蒜料酒生抽胡椒粉腌制一会，我喜欢吃辣，所以用辣妹子和干辣椒炒，辣妹子切丝，葱姜蒜切成末备用
锅里热油，葱姜蒜干辣椒爆香，加入牛肉翻炒至变色，放点盐，味精，十三香调味，最后加辣椒丝爆炒，出锅前放点生抽调味，再撒上一点蒜末～
好吃到没朋友
简单的玫瑰酱
用料：
500克玫瑰
150克蜂蜜
500克糖
做法：
应季的云南玫瑰最好，我买来花瓣一共一斤。
把不好的花瓣挑出去，把花瓣摘下。
玫瑰花瓣加一点盐泡30分钟，再用水洗净。
花瓣均匀铺开，为的是把水份控干。注意不要晒在直射的太阳底下，半天左右就可以控干水份（有水份的花瓣会坏）
控干的玫瑰放在结实的盆里，用擀面杖捣碎，边捣边加白糖和蜂蜜。
嗯，这个是就捣好的状态了，花瓣由红变紫，放到无水的玻璃瓶中发酵20天左右就可以啦。
蘸酱八爪鱼
这是一个没有技术含量的菜谱...
用料：
任意八爪鱼🐙
适量水
适量姜
适量酱油
适量芥末
做法：
八爪鱼洗净，姜切丝备用
水煮开，沸水时加入八爪鱼+姜丝
等水再次煮开的时候，捞出八爪鱼，用凉水冲凉
蘸酱油+芥末，开动！
青椒洋葱烘蛋
做千层蛋糕打多了奶油，心血来潮想试一试用奶油做烘蛋的味道；冰箱里有之前剩下的洋葱和青椒，爱吃的蔬菜之一
用料：
1个鸡蛋
适量（和鸡蛋差不多份量）打发好的奶油
半个洋葱
1个青椒
少许玫瑰海盐
少许胡椒
做法：
鸡蛋和打发好的奶油均匀搅拌，加入少许海盐，备用。
先放青椒下锅快炒，代青椒颜色转变后，放入洋葱继续翻炒，并放入适量的胡椒调味。
倒入打好的蛋浆，中温160°C烘煮，待其成型。
豆角焖面
用料：
300克新鲜机制面（幼面）
15根四季豆
200克五花肉
生抽
老抽
白糖
盐
做法：
准备好材料，五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。锅中加入适量油烧到4成热
放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒
并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀
倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上
盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干
撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可
浓浓的奶香【100%冰种醇奶吐司】
醇奶吐司和同样来自妃娟的北海道鲜奶吐司，配方上感觉差别不大，唯一就是这款吐司是没有添加黄油的（不加黄油的吐司还真少见）。


    给烤好的吐司切片的时候，一阵浓浓的奶香味扑鼻而来，实在没忍住，抓起来尝了一口，哇~~真的好软好香，不知不觉就空口干掉了两片，吃完才反映过来，冰箱里还有草莓酱哒，于是……抹上草莓酱，轻轻松松又干掉一片
用料：
250g冰种面团：  高筋面粉
19g蛋白
6g白糖
2g酵母
75g牛奶
100g淡奶油
16g主面团：  蛋白
3g盐
32g白糖
1g酵母
做法：
冰种里的所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室发酵17小时
将发好的冰种面团取出撕成小块，与主面团的材料混合揉到能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑的完全阶段。
盖上保鲜膜室温下醒发30分钟，分割成三份，分别滚圆，松弛20分钟。
将面团擀成牛舌状，再从上至下卷起，继续松弛15分钟，再擀卷一次，放入450克的吐司模中，进行二次发酵。
烤箱预热180度，当面团发至吐司盒8分满时，送入烤箱，烤40分钟
美式胡萝卜蛋糕（没有奶油奶酪也可以超好吃）
上海有家美式餐厅叫All's dinner，他们家的胡萝卜蛋糕超级好吃，但是却超贵，一块要48块，经常吃是吃不起啦，所以一直在想自己做！！！看来下厨房APP上的各种胡萝卜蛋糕配方，很多东西家里没有，所以，综合了几个方子，超级成功，连我古板的爷爷也说超级好吃！
我的方子没有加核桃、葡萄干之类的东西，因为我装了牙套咬不动，喜欢吃的可以弄碎，加的步骤就加在面糊里～
用料：
200g胡萝卜
40g玉米油
3个鸡蛋
150克牛奶
150g低粉
8g肉桂粉
90g红糖
3g泡打粉
2.5g小苏打粉
1g盐
20g糖粉
80g淡奶油
10g柠檬汁
5g香草粉
做法：
准备一个称，一个超大的碗，把鸡蛋、红糖、玉米油、牛奶称好都放进去
放在称上，把各种粉称好过筛在一个碗里（低粉、泡打粉、苏打粉、肉桂粉）
用擦泥器，擦200g胡萝卜绒
所有东西都混合在一个碗里。
为了好脱模，模具用油纸铺好，糊糊倒进去，抖抖气泡
烤箱200度预热10分钟
180度放中间烤50分钟
用牙签戳一下看成熟程度，没有粘连就好了
奶油霜制作
没有奶油奶酪，淡奶油里面加入柠檬汁和香草粉和糖，用打蛋器打发，这里不会打出冒尖，要多打一会，打到浓稠即可
用刮板一点点装饰蛋糕就可以啦
孔雀开屏鱼
用料：
1条罗非鱼
适量葱姜
两根香葱
几个樱桃
1个小辣椒
做法：
罗非鱼去麟去腮去内脏后洗净，剪掉背鳍和腹鳍后如图切掉头和尾，中段切成宽一厘米左右的段，注意：腹部不切断
切好的鱼放入葱姜和料酒腌一刻钟左右
摆成如图的样子，尾巴放在鱼头下面撑住鱼头
开锅后蒸六分钟左右，再焖几分钟，倒掉多余的汤汁，扔掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，摆好装饰，中间放香葱碎后淋上热油就可以了
红豆饼
心心念念家里的甜红豆，昨晚上就从学校回来啦。

又买了个小锅好开森⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
用料：
100g中筋面粉
50g全麦粉
5g小麦胚芽（可不放）
10g亚麻籽粉（可不放）
5g糖
3g酵母
适量水
适量蜜红豆
做法：
面粉、全麦粉、小麦胚芽、亚麻籽粉、糖。混合均匀
酵母用适量温水化开，静置两分钟后用。
面粉加酵母水和成光滑的面团。 发酵至两倍大（我是放在烤箱里恒温发酵哒，大概20分钟）
搓长条分成小剂子～
擀成有一定厚度的面片。
之前做的蜜红豆就派上用场啦（喜欢颗粒感所以没有做成红豆沙）
像包包子一样包起来～
拍扁
团圆
码在铺了油纸的烤盘里。放在烤箱里恒温发酵一会儿（我用了10分钟）。总共做了12个～
170℃预热好烤了15分钟左右。表面上好色就可以出炉啦～(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ)。有好几个都爆炸了，不知道为森么，不过还是很好吃的，哈哈哈。
选了几个顶部没有炸开的拍照～其实还挺好看的(≖ᴗ≖ )♡
一口红豆，大满足～💕
再吃一个就回学校₍o̴̶̷᷄﹏o̴̶̷̥᷅₎
春天的养生美颜汤-【竹笋蹄花汤】
降温，一起喝点汤吧~食物有着南北之差，季节之差，春夏秋冬，每一季都自有特色，不抢不争，踏着时间的节点自然而来，我喜欢这样的顺其自然！春天，明媚多彩，却也偶有寒凉，所以饮食上也会适当配置一些汤水料理，根据当下的食材和季节的特性，给身体调生养息，恢复活力，汤水就像老朋友，细细滋润你的胃，润滑你的肌肤，给你好的状态和精力，不惧风霜和岁月的碾压，尤其是女人，四季注重汤水养生，有品质的内调与保养，由内到外散发自我的光彩与光芒，岁月绵长，懂得呵护好自己，保有自己的姿态，不慌不忙的成长！保有自己的节奏和调性，人生四季，在每个季节里尽情的做好自己，优雅绽放！
用料：
一只猪蹄
一颗竹笋
少许姜片
少许盐
做法：
猪蹄一只（斩成块状）
笋一颗
姜片少许
盐少许
笋去壳后直接对半切开再对半开
切开的笋瓣放入清水中煮开后
煮好后捞出过凉水，再切成圆薄片状
煮锅中放清水加入姜片加热
猪蹄洗净后放入锅中大火烧开
煮开后关火捞出猪蹄用清水冲洗干净
洗净后的猪蹄放入瓦煲中，加入清水，放入姜片
接着放入笋片，同炖至熟，出锅时加入少许盐调味即可
成品
泡姜泡椒
看到新鲜的生姜和红海椒还比较巴适，就买了，一时吃不完，就准备做一下泡姜泡椒以后炒菜吃
用料：
适量仔姜
适量红辣椒
适量盐
适量白酒
适量白醋
适量冰糖
适量香料
做法：
生姜，红辣椒洗净凉干水分待用
锅内烧适量的水，放入盐，香料冰糖待水开后熬几分钟
关火，待自然冷却后放入白醋及料酒
将熬好的泡菜水倒入腌住辣椒，仔姜放置阴凉处让其慢慢泡入味
期待成品👌🏻
手把手教你做萌萌的桃子饼干
步入7月，又到了属于桃子的季节~ 可是这年头，有趣的灵魂千千万万，好吃的桃子万中无一。

一颗好吃的桃子，不仅要甜，还要多汁，还要有桃子的香气。拿着这个要求去买，很难买到不失望的（水蜜桃产地的宝宝们请坐下，没轮到你们发言），买回来要是放在冰箱忘了吃，那更是灾难~翻了翻冰箱，Ella决定做一款桃子饼干~ 自己动手，丰衣足食嘛～

不仅仅是外形相似，还有浓浓的真真的桃子香气哦~

【敲黑板】
1、低筋面粉用国产普通的就可以
2、酸奶品种、品牌不限
3、香草膏没有可以不放，桃子酒是增加香气的，建议不要省
4、加色素是为了让成品外形更像桃子，不喜欢的可以不放

【更多菜谱】
桃も桃も：http://www.xiachufang.com/recipe/102420375/
油桃果酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102332634/
用料：
#桃子饼干
55克黄油
30克糖粉
25克鸡蛋（全蛋）
2.5克无铝泡打粉
110克低筋面粉
20克酸奶
1克香草膏（可选）
#夹心
适量油桃果酱
#其它
2份每份25克蜜桃力娇酒
0.2克玫红色色粉
0.2克柠檬黄色粉
做法：
黄油软化到20度左右（室温、微波炉、或烤箱软化都可以），与糖粉一起打均匀即可，不用打发
分三次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌至完全吸收，再加下一次
加入酸奶和香草膏，搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀
用一个15ml的量勺来称取饼干面团，一勺就是一个饼干
用手将面团揉圆，放到烤盘上略按扁
烤箱上火150，下火115（家用烤箱大概130度上下火）烤20分钟，尽量不要上色，出炉后立即放到晾架上晾凉
将饼干底部挖一个洞
放上油桃果酱
将两份蜜桃力娇酒分别于色粉混合，用做好夹心的饼干先蘸黄色的
另外一面蘸玫红色的
最后放入砂糖中滚一滚，让表面看起来毛茸茸的
银耳南瓜饼
嗨！我是睿爸！
       在我们日常生活中，什么银耳莲子羹、银耳红枣汤等，基本用作煮汤做粥来食用，味道也是比较清香、甘甜。那么用银耳做的南瓜饼你们吃过吗？今天睿爸教大家如何让银耳与南瓜结合，做成营养美味的——银耳南瓜饼。
       咬上一口…….满嘴全是银耳的清香甘甜，回味无穷！这才真叫一个爽啊！
       不行了，和你们说着自己口水又流出来了！
       赶紧的一起动手试试吧！
用料：
80克南瓜
200克面粉
适量干银耳
3克酵母
5克植物油
适量冰糖
做法：
食材图
干银耳用清水泡发
南瓜去皮切成小块

上蒸锅盖锅盖，蒸至熟烂
蒸熟的南瓜捣烂成泥
面粉里加入南瓜泥

加入酵母
加入适量植物油

搅拌揉搓

使面粉南瓜糅合
揉成表面光滑的面团后，放入碗中

盖上保鲜膜，发酵，室温半小时
之后，把泡发的银耳放入料理机（榨汁机）

加入适量清水，打碎
银耳汁放入汤锅，小火慢熬

加入适量冰糖，熬至浓稠出胶质

（冰糖最好敲碎，会快一些哦）
发酵好的面团，里面成蜂窝状
在砧板上撒上点面粉

再揉搓面团排气
把面团搓成长条

再切成等分的小面团
把小面团擀成圆形薄饼

中间放上银耳酱
再把边粘合起来

之后用手轻轻压成饼状
热锅刷上薄油

放入包好的饼
小火，煎至两面焦黄

再盖上锅盖焖一会
当，银耳南瓜饼出锅了
看时只能闻到南瓜的香甜味

一口咬下去却是满嘴的银耳清香
超好吃快手的烤冷面
用料：
1张烤冷面
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量蒜蓉辣酱
适量番茄酱
适量糖
适量陈醋
适量香菜
适量小洋葱
少许油
少许水
做法：
香菜 葱 切碎，  火腿肠提前煎好备用
不粘锅或者电饼铛加热 （个人觉得电饼铛好用）放少许油   放一张冷面  
沿着冷面四个角倒入少许水  加水是防止冷面发硬  （加水这一步很重要）

打一个鸡蛋在上面  等大概一分钟鸡蛋凝固了在翻面
刷调好的酱料
（酱料  ：蒜蓉辣酱，番茄酱倒入碗中。放入白糖，陈醋，喜欢吃辣，可以放少许辣椒面儿。）再放上提前煎好的火腿肠。洋葱，香菜。冷面卷起来 切段 

太好吃了，赶紧行动起来。😁
竹香糯米鸡
用料：
适量黑白糯米
适量鸡肉
适量粽叶
少许料酒
少许淀粉
少许生抽
少许香油
适量盐
少许糖
少许白果
少许香菇
适量腊肠
少许虾米
少许红枣
适量蚝油
少许牙签
做法：
黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份
鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右
白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小
将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀
炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味
粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片
取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料
小心的将粽叶四面对折包起
取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定
所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用
德式法罗纳面包（汤种软欧）
直接搬家吧。据说是非常棒的一款软欧！   6只！

【汤种】
高筋面粉34克
糯米粉4克
盐0.4克
开水38克

【主面团】
高筋面粉250克
糖45克（红糖也可）
盐3克
酵母4克
汤种38克，
牛奶100克，水63克，黄油5克（橄榄油可替代）
蔓越莓干63克（浸泡前）
用料：
👆🏻
做法：
1、提前一晚做汤种。粉类和盐混合，加到开水中搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，次日取配方量使用
2、蔓越莓干用25克朗姆酒浸泡一夜，次日滤掉汁液使用
3、将除蔓越莓干外的所有材料放入厨师机的盆里
4、安装好机器，低速1档搅拌至无干粉后调至中速4档搅打面团
（我还是按照自己的后油后盐法）
5、厨师机和面10分钟的面团状态，继续搅打
6、和面能拉出薄且不易破的膜即可。面温26度（夏天用冰水，冬天用温水）
7、加入蔓越莓干搅匀，或用手揉进面团里
8、将面团整理成表面光滑的面团，然后覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵至两倍大（参考温度：28度1小时）
9、发酵好的面团在中间戳个洞时面团缓慢回缩即可。（快速反弹说明发酵不充分，塌陷则说明发酵过头了）
10、分割成95克/个的小面团（根据面团分成6个）
11、折叠整形成圆形，操作轻揉保留气泡，盖保鲜膜松弛15分钟
12、将松弛好的面团轻轻擀开，不用太长，擀出大气泡就好，压薄底边
13、左右两边上半部分向中间折，然后自上而下卷起
14、捏紧收口处

15、依次做好排入烤盘（烤盘铺油纸或不粘垫）
16、放入发酵箱，32度，湿度75%，发酵50分钟
17、烤箱200度预热。撒粉，割包
18、放入预热好的烤箱，将底火降至170度，上火190度，烘烤20分钟（时间温度仅供参考，依自家烤箱脾气做调整）。表面上色后及时加盖锡纸。出炉移至烤网晾凉（13分时从中层挪到下面一层，不加盖锡纸）上下颜色都很不错。
鸡腿青椒烩饭
剩饭的华丽变身。
用料：
一碗米饭
一只鸡腿
适量洋葱
一个青椒
两瓣大蒜
冷冻蔬菜丁
盐
黑胡椒碎
番茄酱
糖
油
做法：
鸡腿洗净，去骨（不去也行，随意），擦干，用盐和黑胡椒碎抹在表面腌制一下。
青椒切丁，洋葱切碎，大蒜切碎，和冷冻蔬菜丁一起与米饭混合，稍微拌匀。
取小碗，加入番茄酱，盐，黑胡椒碎和一点水调匀成酱料备用。
锅中加油将鸡腿内侧朝下平放，加盖用小火煎10～15分钟。
把鸡腿推到锅边，米饭放入，加入酱料，翻炒一会儿，期间可以加盖焖一会儿，出锅装盘即可。
血蚶（红螺肉）炒苦瓜
我们广东沿海地区都有这种红色的螺肉，我一直叫它红螺肉，今天才百度它学名叫血蚶。相比花甲，它肥厚的腹足口感更爽脆弹牙。而且更清甜，福建人和潮汕地区好像喜欢生吃？！原谅我在休渔期的时候发海鲜，哈哈。会想发这篇文是因为今天吃的时候给朋友拍图分享午餐，她也说起吃过，突发奇想，我在下厨房找了一遍，居然没有发现有这个搭配，为什么呀？苦瓜的苦去腥配上螺肉的清甜弥补苦瓜，绝配呢，有兴趣的朋友一定要试试！
海鲜一定要新鲜，有条件的话看店家当场挑螺肉就最好，这样新鲜美味。因为也叫泥蚶，意味着外壳很多泥的，所以拿到家一定要不断漂洗，我可是十八般武艺都用上了，家里有沙拉那种脱水篮也可以用，利用离心力把沙子甩出去，此外，可以加小苏打，面粉，分别搓洗，我还用了花生油，盐，一句话，不想因为沙子影响口感，就勤快的洗吧。洗到后面，会发现螺肉一颗颗白白净净的，就可以了……原谅我那么啰嗦，因为，没，图，文字凑。忽略唯一图中那块没拍散没去皮的姜，老人家说姜不去皮才驱风（懒得去），没拍是我老公懒，对，这次是我爱人炒的，哈哈。希望有人尝试做做，很好吃。喜欢辣可以加老干妈。
用料：
1根苦瓜
适量姜
适量蒜
适量盐
一斤血蚶（红螺肉）
一小勺黄豆酱
适量油
做法：
螺肉焯水捞起，用油蒜姜爆香后煸炒。捞起备用
苦瓜切片，放油蒜煸炒，快熟时放入步骤一炒好的螺肉，加入豆瓣酱，翻炒几下可以起锅了
【生酮低碳】肉桂卷
*低碳推荐：Ricotta/cottage等量替换奶油奶酪，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量
除以4，根据自己家粉类的吸水性加。
认识的小酮人买了肉桂粉不知道怎么消耗，我第一个想到的就是肉桂卷，我超爱吃宜家的肉桂卷，爱肉桂。正巧我之前买的一本生酮食谱《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》里面有一个肉桂卷，搜索到了视频版本，截个图发上来。
方子是6寸的。
唯一的缺点就是杏仁粉用的很多，可以减半做。
本体不含装饰一共385g-400g：1421卡，蛋白质87.2g，脂肪109.9g，碳水12g。可分5-7份。
用料：
#肉桂卷
90g杏仁粉
30g黃金亞麻仁籽粉
1/2小匙泡打粉
185g马苏里拉芝士
20g奶油奶酪
1个鸡蛋
#肉桂酱
30g水
20g代糖
5g肉桂粉
#装饰酱
10g代糖
28g鲜奶油
57g奶油奶酪
适量香草精
#追加
肉桂粉
糖粉
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
烤箱180度预热。
马苏里拉和奶油奶酪隔水加热或者微波炉加热软化。
再用手捏成团。
所有粉类混合均匀。（像我这样特别喜欢肉桂的可以等量代替一部分杏仁粉）
面团和干料混合均匀。揉捏至完全融合。
稍微放凉，加鸡蛋揉到融合。
分成6份。每个大概50g
#肉桂酱
肉桂酱的所有材料放进奶锅煮到冒小泡泡。
面团压成长条，涂肉桂酱。
卷成小卷，从中间切一下，卷朝上，手稍微压一下。
烤模放烘焙纸，心形圆形都可以，放进卷好的面团。放入烤箱20分钟烤到表面金黄就好了。
第一种装饰：代糖和肉桂粉混合成肉桂糖粉，筛在肉桂卷上。
第二种装饰：上面的装饰酱全部放在一起微波炉打到融化。放入裱花袋，挤在肉桂卷上。
2小时内吃口感最好，冷藏了之后想吃拿出来微波炉稍微打热一下就好啦。营养成分如图。
芝心土豆泥虾球
好吃健康方便哦
用料：
虾
1个土豆
一个鸡蛋
鲜辣粉
盐
面粉
面包糠
做法：
虾根据自己想吃的量 先抄一下（因为我怕不熟亲们也可以选择生的哈）
去壳 记得虾脑不要丢哦 留着味道可好了 因为抄过所以虾脑办固体了 生的可能不太好弄  剁碎 留用 我觉得不要剁太碎不然没啥咬头
土豆随便用什么办法弄成土豆泥 你觉得你顺手的方法就好 这里就不细说土豆泥咋做了 土豆泥和剁好的虾肉一起混合加盐鲜辣粉适量根据个人口味吧
把土豆虾肉混合后拿手摁成饼装 包一个芝士心进去 这个很重要哦 因为我比较喜欢有咬劲儿的东东 土豆和虾泥毕竟缺点咬劲儿 加个芝士心可以弥补一下 咬起来舒服点 
这样捏成丸子 裹一层面粉 然后一层打好的蛋液 最后一层面包糠
下锅前就是这样
下油锅炸的金黄就可以啦⋯⋯  美美的虾球大家可以试试哦
石斛红枣枸杞鸡汤
用料：
8颗红枣
8g石斛
10g枸杞
适量盐
三片姜
做法：
去味:煮开沸水，加入生姜三片，把洗净鸡肉倒入煮开的沸水，煮开即可
放入枸杞，红枣，石斛，鸡肉，煮35分钟，加入适量盐
西兰花法老小麦拌饭
用料：
1杯半法老小麦（farro）
一棵西兰花
半杯橄榄油
1/4杯剁碎的欧芹
1/4杯剁碎的薄荷
2个柠檬
适量盐
做法：
1杯半法老小麦煮熟后放凉，倒入一棵蒸熟后剁碎的西兰花、半杯橄榄油、1/4杯剁碎的欧芹、1/4杯剁碎的薄荷、2个柠檬皮擦的蓉和果肉榨的汁、适量盐拌匀。
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五花肉炖芸豆
小时候的味道😊
用料：
两斤芸豆
一块五花肉
适量豆油
适量清水
一小段大葱
一点花椒
两个大料
一小块姜
两瓣蒜
少许酱油
少许料酒
两匙盐
适量白糖
少许十三香
少许豆瓣酱
做法：
把芸豆摘好，洗净。五花肉切小片。葱切葱花，姜切小块，蒜切片。
起锅，热油。放葱姜蒜花椒大料，爆香。放入五花肉，翻炒。放十三香，酱油料酒。翻炒。再放白糖和豆瓣酱炒匀。在放入一勺清水，盖锅盖焖煮1~2分钟。
最后放芸豆翻炒一下，在放入两匙盐炒匀，在放入3~4勺清水，盖锅盖大火炖10分钟，炖的过程中也要时不时的翻炒一下，以免糊掉。然后关火即可。
松下面包机版八寸披萨
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
4克细砂糖
40克牛奶
3克安琪干性酵母
彩椒、西红柿、黑橄榄、培根，鲜虾其余食材
做法：
松下SD-PM105面包机的11，制作成如图的面团。拿出来后再温暖地方用保鲜膜盖好继续发酵成两个面团大小即可。一分为二，正好是八寸饼坯的大小。
在披萨盘里刷上黄油或者玉米油，以便方便倒出披萨。用叉子叉出小孔以便加热排气
在饼皮上刷上番茄酱，按照喜好层层累加食材，最后撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱20分钟，中火上下烤，20分钟。
最后出炉，就是这样足量，味道不是盖的。儿子戏谑，必胜客和妈妈的披萨比，那是必输客呀。这是最高赞美！
立春 以香入菜 炝拌香菜根
立春，以香入菜，抗病排毒。春天到来的时候，尽快排除冬天积聚在体内的风寒和内热，让身体打开并有抵御病毒的能力。
香菜根，取材便利，随手一把拿来炝拌就是配早点，下饭或者喝酒的小菜。
用料：
一把香菜
7-8粒花椒
4-5勺香醋
半勺糖
适量盐
3个干辣椒
2-3瓣蒜
1个红米椒
2-3片姜
6-8片少一点也没事柠檬
2勺生抽
2勺油
做法：
香菜只留根部10-15厘米，用柔软的刷子在流动水下洗刷干净。蒜 姜 柠檬切片，红米椒切粒或者圈，除花椒 干辣椒 油以外，所有材料和调料放一起备用，另起油锅，两小勺油，小火慢慢炸香干辣椒和花椒后，拌入之前准备好的食材里即可。
当归粥
当归,不是女人的专利品，男人也同样适用。因为当归不但补血、活血，还生血、清血。故名思义，就是能把坏血清除，再生好血。
女人在特殊时期之前喝它，可以减缓痛经，在特殊时期过后喝，可以补血、清血。
如果你气血双虚，可以再加点黄芪，黄芪用量大概是当归的两倍，就是一款气血双补粥喽
提醒：任何食材，都要适量，当归粥也不例外，正常人每个月只要吃4-5天就够了，特别需要注意的是脾虚湿气重，如食欲不振、脘腹胀痛、泄泻、舌苔厚腻者忌用；对于阴虚火旺者应慎用。
用料：
5g当归
半碗大米（梗米）
1小勺红糖
做法：
大米洗净，加水先浸泡
米泡好后，先把当归用水清净一遍，去掉浮尘，放入砂锅内加水，大火煮滚后，转小火煎半小时
当归煎好后，过滤掉残渣，再将米滤去水，倒进锅内，煮到米烂开花
最后再加点红糖，再煮几分钟即可
土豆胡萝卜玉米火腿鸡蛋米饭
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根玉米
5片火腿
1个鸡蛋
做法：
土豆、胡萝卜、玉米、火腿切成丁
下油，葱花、胡萝卜下锅炒
土豆下锅
玉米下锅
鸡蛋下锅猛炒
火腿下锅
搁盐
搁水（重复）
搁米饭儿
好吃！（真香！）
西红柿豆腐蛋汤
像我这种手残党这是我唯一做的连自己都要爱上自己的菜
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
200g豆腐
少许盐
做法：
番茄切成丁，蛋均匀打好，豆腐切成块。
热锅，放少许油。番茄倒入，炒，放少许盐。
等到锅内番茄软化，倒入热水和豆腐。水没过豆腐。
盖锅烧。等水再次沸腾，顺时针转圈倒入蛋液，放少许盐。
差不多五到十分钟后尝尝味道。差不多就可以出锅了。
青椒炒猪耳朵
用料：
2个青椒
适量猪耳朵或瘦肉
适量葱
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量（也可不放）老抽（为了上色）
做法：
猪耳朵切丝，喜欢肉食的可以多放。
青椒两个切丝
切葱。（因为我是菜鸟，切工一般，大家自己发挥吧）
铁锅放油，油稍微热就可以下青椒丝，中火炒青椒大约1分多钟，（别炒糊了，中途可以调整火的大小），然后装盘备用。
锅里放油，油热后放葱爆香，然后调小火放猪耳朵（猪耳朵容易粘锅）、炒好的青椒丝，一起炒半分钟，放生抽、老抽（为了上色）、盐、鸡精，然后出锅啦！
美味的 烤黄花鱼（烤箱版）
好吃😋简单方便
烤鱼，最大特点就是入味！

注意腌制不要放太多盐。否则咸。草鱼更好吃！因为大！肉多！
用料：
条黄花鱼
根葱
克盐
片姜
十三香
料酒
孜然
做法：
腌制：姜、葱、蒜、料酒、十三香、孜然粉、酱油、白胡椒粉。
锡纸上烤220度，25分钟！
想加配菜：藕片、豆芽、木耳、木薯粉、火腿、等都焯一下，葱姜蒜酱油炒一下。放鱼上再烤10分钟。
红枣当归红糖水煮蛋
适合女性经期前几天服用，补气血。
用料：
10克当归
20颗红枣
20克红糖
4个鸡蛋
适量水
做法：
配料全图
没有时间编辑菜谱，直接拍我的私藏菜谱吧，不要嫌弃我的字。
意面红酱（意面肉酱）
红酱主原料是番茄，这里我们选用了2种番茄入酱，大番茄和小番茄（圣女果）加热后的风味不同。我们将这两种番茄混合使用。红酱其实可以不用添加肉末，制作好后可以冷冻保存很久，要吃的时候再里面可以添加你喜欢的料，比如做成红酱培根意面，红酱肉丸意面，红酱海鲜意面等。在这里我给各位分享一张不同意面的图片。其实肉酱意面比较适合应在表面积比较大的意面上。宽意面或者通心粉类的，面可以承载住肉末。比较不会吃完后肉末全部在碗底。
用料：
红酱食材
1个（200克）大番茄
180克圣女果（小番茄）
35克蒜末
230克番茄醬
130克洋蔥
50克（大概5个）白色鲜蘑菇
50-80克瘦猪肉碎
30克黄油
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
少许罗勒碎
300克水
半个牛肉浓汤宝
2大片香叶
做法：
以上意面通粉都可以搭配此款红酱
我选用的白洋葱，洋葱味比紫色的淡，熬煮出来更清甜。
番茄切花刀，等水沸后放进去烫一下去皮，切碎。
把蘑菇，蒜，洋葱，番茄全部切碎。我偷懒直接放绞肉机里打了几下就好了。蘑菇我放太久，变黑了……
肉糜其实50克就够了，爱吃肉的可以放到80克。也可以变成牛肉或者一样一半。
取15克黄油放进锅里，倒入3-4勺橄榄油
下入一半蒜末，炒香
小火，放入肉糜炒散，开大火炒至变色。
这样就出货备用。
再来15克黄油和4勺橄榄油
将洋葱碎和剩下的蒜末全部倒入锅中，中火炒至洋葱变得有点透明。
😂加入不小心发黑的蘑菇碎，炒香。
下番茄碎和香叶
加入番茄酱，拌匀，有时间你可以中小火把番茄炒成泥状。我喜欢保留一点点番茄口感，就没有一直炒。加入少许罗勒叶碎，一小把粗黑胡椒碎。
加入300克冷水，（此处可以将冷水变成100克牛奶，150克水，50克红/白葡萄酒。）但是用猪肉的话不放葡萄酒也可以的，直接100牛奶，200水。这样做出来的汁口感更浓郁也会会更好看一些。
加半颗浓汤宝。（加牛奶的话，可以不用加浓汤宝，自己用盐，糖，鸡精调味即可）
加入先炒好的肉糜
调成小火，焖煮30分钟，到10分钟就要不时去搅拌一下，避免糊底。收汁到你要的浓度即可。出锅前要试一下味，要是不够咸就自行调味。
搞定！出锅冷却后也可冷冻保存。这个配方量可以做3-4碗意面。
面条装盘后面上撒少许帕玛森芝士碎
或者选用这种帕玛森奶酪干粉。
按照下方下贴士操作，面条更入味。
超嫩多汁鸡翅中
第二天上班要带饭，突然晚上9点半想起来可以做个简单的带饭菜。
用料：
2片姜
200g鸡翅中
做法：
鸡翅中买的时候让人从中间砍成了两半。回家冷水淘掉了血水。也不用提前腌。
热锅冷油一块黄糖（冰糖）小火炒出小泡放入鸡翅中翻炒上色，丢两片姜，一勺（小汤勺）生抽，半勺老抽，半勺蜂蜜倒入锅内一起翻炒然后加一小碗水。盖上盖子全程小火焖10分钟。开盖水分就收干了，加了蜂蜜的酱汁比较粘稠跟上个勾芡一样！yummy(๑>؂<๑）真的不需要滤镜修色，食材本样！第二天带上班更入味了(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
家庭简易版冰激凌
美味又不胖的冰激凌
用料：
鸡蛋3个
白糖45克
牛奶500ml
做法：
准备食材，特意加了1ml的香草精，祛除鸡蛋腥味
牛奶倒入奶锅煮沸
煮牛奶的同时，分离蛋清蛋黄
将蛋黄加入白糖和香草精搅拌均匀，最好搅拌成奶白色，需要用点时间
牛奶已经煮到冒泡。煮好的牛奶慢慢倒进鸡蛋液里，一边搅拌一边倒，不然变成鸡蛋花了。搅拌均匀后倒入锅中煮到冒小泡，关火晾凉
煮好的蛋奶液
倒入好看的深邃点的容器中，放入冰箱，隔两小时搅拌一次
成品
豆豉鲮鱼炒苦瓜
大暑天苦瓜是广东人餐桌的消暑食材，今天做一道家常粤菜---豆豉鲮鱼炒苦瓜。
豆豉鲮鱼罐头是广东人常备食材。过去苦难时期开一个豆豉鲮鱼罐头再炒一盘绿叶菜，就能对付一顿了。
除了炒苦瓜，也可以炒芥兰、菜心、油麦菜、四季豆。
用料：
2根，约450克苦瓜
半罐豆豉鲮鱼罐头
3瓣大蒜
糖
盐
做法：
苦瓜去囊，尽量用勺子挖净白色部分，炒出来的苦瓜才会脆；
斜刀切成约2毫米的片；
苦瓜内放一大勺盐，拌匀，放一边静待一会直至出水，用水冲洗掉盐，沥水。不怕苦的朋友可以忽略这一步；
豆豉鲮鱼罐头里一般有2条炸鲮鱼，用来炒菜用1条就够了；
撕成小块；
热锅放油，油热放蒜片大火爆香；
放入苦瓜，颠锅翻炒约1分钟；
苦瓜推到一边，放入鲮鱼块和豆豉，爆香；
颠锅与苦瓜翻炒均匀直至苦瓜表面炒至略略金黄。放半茶匙盐和半茶匙糖调味；
颠锅、翻炒均匀，即可出锅。
滋补靓汤
10分钟滚一锅清肝明目的滋补靓汤
谷雨季节前后，脾胃健旺而肝肾处于衰弱状态，我们在饮食上要注意顺应节气，养肝清肝，滋养明目。
枸杞叶猪肝汤就是很好的清肝明目汤，滋补又快手，花10分钟就能搞掂。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，具有补肝明目、养血生血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。
枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃，一是因为猪肝的胆固醇含量较高，二是因为动物肝脏本身是解毒器官，容易聚集毒素。
烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净，并且充分烹熟，不能一味求嫩。
用料：
枸杞叶
猪肝
枸杞
生姜
淀粉
盐
糖
生抽
料酒
胡椒粉
做法：
猪肝清洗干净
放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次
煮之前10分钟再切薄片
切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟
枸杞叶（树枝状）冲洗干净
用洗米水或者面粉水浸泡10分钟
再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要
锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮
放入枸杞叶
煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透
关火加少量盐即可
粘豆包
因为爱吃，做过以后觉得还行所以记录下来，下次做就不用到处找了
用料：
480克糯米粉
60克高筋粉（中筋也行）     
5克酵母
350克左右开水
540克豆馅（自己炒的）
做法：
将酵母用3倍的水稀释（忘了拍图片）
糯米粉和面粉混合搅拌均匀，加入酵母水，用刮刀切拌混合后加入开水，一定要边加边用刮刀切拌，因为吸水率不一样，所以要自行调整，成为絮状后，用手和匀（当心还是有点烫滴），多揉一会能筋道些，然后室温放置1小时左右
醒面时可以将豆馅分出来，每个30-40克，面团每个分50克左右（馅和皮克数自己随意）用包汤圆的手法包好，然后整理成窝头状🤣（底部可没窝窝呀），包的时候注意底部和尖尖厚点，就是图的样子
蒸笼纸或者玉米皮或者紫苏叶都行，然我都没有，哈哈，用的烘焙纸裁成小方块，包好的粘豆包放在烘焙纸上然后放到锅里，凉水上锅，上汽后10分钟左右，时间长了会塌（家里豆馅不够了又用了做汤圆剩的黑芝麻馅，已经分好了10克冻的，就把皮分成30g包上，也是冷水上锅上气后时间差不多5钟吧就好了，汤圆的口感，很筋道）
好了后就直接吃吧（当心烫😂）吃不了的冻上，一定别把底下的烘焙纸拿掉，一起冻，不然再次热的时候会很黏的
牛腩土豆洋葱西红柿汤
酸甜可口开胃
用料：
个西红柿
克牛腩
个土豆
片姜
半只洋葱
做法：
牛腩切块，加料酒姜片焯一下，西红柿用热水去皮切丁，一部分切片留着，土豆切小块
热油放入牛腩洋葱，再放入西红柿丁，翻炒出沙，加入热水转中小火，煮2
30分钟，再加入土豆，加入盐，在煮到土豆熟，可以加入剩下的西红柿，出锅，感觉汤超级好喝
清炒油菜
油菜营养很丰富，但孩子总不爱吃。用这种方法孩子能吃一小盘🌻
用料：
5棵油菜
少许葱、姜、花椒
少许盐
少许虾皮粉
做法：
油菜摘洗干净，用干净的水泡五分钟左右去除农药。
油菜再次冲洗干净
切成大小合适的小段，如果油菜很小不切也可以。
葱姜花椒准备好
热锅凉油下料炒出香味
加入油菜大火翻炒
不停的翻炒至软烂，加入盐和虾皮粉。虾皮粉是我自己做的，为了给孩子补钙，如果没有也可以不加。
装盘即可使用🌸
香椿摊鸡蛋
春天的味道有点糊了，桑心
用料：
把香椿
个鸡蛋
克植物油
克盐
做法：
香椿不能直接吃，要焯水
红色会慢慢变绿了
彻底绿了
切成沫沫
加鸡蛋和调料，其实2个鸡蛋就够了，我加多了。还加了盐和十三香，料酒。
平底锅放油，油热后加入搅拌好的香椿鸡蛋糊，注意翻面。
虽然稍微有点糊，但是都吃光了
黑椒牛仔骨
只是去逛超市的时候看见了牛仔骨就买了 我们超市很少见牛仔骨 然后买回家突发奇想就做了这个 哈哈哈哈 我老妈一向不爱吃牛肉的人都一下子吃了好多块 不过这个做法会比较咬不动那种口感 特别是筋的地方
用料：
半个洋葱
三勺 黑椒
3勺生抽
2克盐
1克白糖
1勺老抽
4勺料酒
1克鸡精
2个黄油 
做法：
第一步先把牛仔骨切段 （我买的是包装好的那种 直接切成一段段就可以了）洗干净 最好的话用清水泡泡可以去除血水 沥干 
第二步就是开始最重要一步啦 先放黄油 我是放两个小的黄油就够了 （就是网上买牛排送的那种小块黄油 两块就可以了 不过我的黄油是超市买的 我个人觉得有点贵 是以前做甜品买的多的）然后等油温高点的时候 把牛仔骨放下去煎，煎到两面微微焦 
第三步 把洋葱切丝倒下去  （其实一开始煎的时候也可以放点洋葱 这样比较香 ）然后放点料酒炒一炒  再放两勺黑胡椒酱  放点生抽和一点点老抽 加一丢丢糖 然后到入清水 注意水量不要过多 我倒的差不多没过肉的水量 然后盖盖子 煮到收汁 到后面水量少了的时候 可以一边煮一边翻炒 这样牛仔骨会比较入味的哦  最后加点鸡精 关火收汁起锅 哈哈哈哈
玛格丽特饼干
自从有了宝宝就开始学做美食了。只为他们可以吃到纯手工无任何添加剂卫生的美食。
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
克糖粉60
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化后加盐糖打发至淡黄色。过筛蛋黄玉米淀粉低筋面粉做成团。放冰箱冷藏一个小时后做成一个个小圆球。拿大拇指按一下。预热烤箱170度10分钟，烤25分钟OK
沙姜炒鸡
将沙姜特有的香味与鸡肉一起同炒，出品时鸡肉肉质细嫩带着沙姜奇异的浓香，格外好吃，汤汁拌着饭吃，米饭都是超级香的…
用料：
鸡腿鸡翅各2个         （也可以用整只鸡哦）
沙姜适量                  （我口味重用了很多）
洋葱1个
料酒 1.5 茶匙
蚝油1.5 茶匙
酱油 1茶匙
生粉适量
糖  一丁点提味         （可不加）
盐 适量
做法：
1.   鸡肉清洗干净，沥干水分后斩件，加人蚝油、酱油、料酒、生粉，拌均匀，腌制1小时或过夜；                                                                              2.   沙姜刷洗干净后剁成蓉；                                       3.   洋葱去衣后冲洗干净，切片；
热锅下油（油多点），放入沙姜蓉，小火爆香；
加入洋葱片，继续小火爆香后转大火倒入鸡肉翻炒1-2分钟；
加入适量的凉开水，盖上锅盖中小火焖煮8-10分钟左右；（要小心糊锅哦）
开盖，加入少许盐和一丁点糖，炒均匀就可以出锅啦！喜欢香菜的亲，这个步骤可以加入香菜哦！
李子酱
冰雹过后楼下的紫叶李落了一地，我爸赶紧捡了一兜子上来做李子酱。
用料：
紫叶李
蜂蜜或白糖
做法：
冰雹过后紫叶李落了一地。紫叶李是很多小区都种的树种，熟了以后捡几个回家熬果酱正好。直接吃会很酸很苦很难吃的。
紫叶李洗干净直接放进锅里煮。我爸放了一满锅李子和半锅水。水不要放太多，否则酱太稀了。
水开以后再煮一会儿，直到李子完全软烂，快出锅的时候加入蜂蜜或白糖，可以多加一点，因为紫叶李很酸很苦的。自己尝尝味道合适就可以啦
🌸夏日自制甜品·黄桃罐头🍑
又到了吃黄桃的季节，果期很短，买了砀山的八三黄桃回来做自制黄桃罐头，好吃又健康的夏日消暑小甜品
用料：
5斤黄桃
300g冰糖
1个量柠檬汁
适量水
做法：
容器先用开水煮一下消毒
放一旁晾干水分备用
黄桃用清水洗净
洗净的黄桃开始削皮
削完皮的黄桃去核切成小块
放入盐水中浸泡5分钟，冲洗干净
黄桃倒入锅中，加入冰糖，加入适量的水，漫过黄桃肉就可以
大火烧开，加入柠檬汁
撇去浮末，煮至黄桃肉变透明感就可以关火了，不用煮时间很长，煮太烂口感不是很好
太诱人了
趁热装入无油无水的容器中
盖上盖子倒扣在桌子上，排除空气，使罐头处于真空状态，更易于保存
冰镇过的口感更好，冰冰凉凉，酸酸甜甜的，果肉QQ的，超级好吃，砀山的八三黄桃是最适合做罐头的桃子了
懒人版番茄肥牛饭
真的真的非常好吃！！QWQ微博看到的方子，根据自己的口味改动了一下~真的非常快手~不会做饭的人也都可以驾驭的了！！！
用料：
15片肥牛
2个番茄
25g番茄酱
20g白糖
2瓣蒜
少许盐
少许葱花
做法：
先把原料准备好，原方子糖和番茄酱都是50g，不是很喜欢太甜，糖吃多了对身体不好，就减少了很多。
锅内放油，然后把蒜放进去（蒜切的小一点）翻炒一下，把切碎的番茄放入锅内倒入适量的水焖煮10分钟，直到番茄煮烂。（番茄开水烫一下就可以轻松去皮了，然后切小块2cm左右大小）
番茄煮烂以后放入肥牛，翻炒一小会，然后加入盐和白糖继续翻炒一会儿加入番茄酱搅拌均匀就可以啦~然后撒上葱花~
拌饭吃！好吃到想哭QUQ
抹茶拿铁
用料：
克牛奶
抹茶粉
炼乳
打奶泡机
做法：
先倒一杯底的牛奶，用微波炉加热30s，分几次把抹茶粉倒进牛奶里，边搅拌至无颗粒状。
加一勺炼乳，搅开。
再拿个高杯，倒入200ml牛奶，加热1m。
用奶泡机打奶泡。搅拌头放进牛奶里再开打，放入液体上部，上下搅打。
当牛奶变浓稠，出现细腻的泡泡即可。
奶泡都倒入抹茶牛奶里，洒点抹茶粉或蜜红豆装饰，趁热喝，奶泡容易消。