xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油煎茄子
这个茄子脆脆的，很好吃。看世界杯或者朋友聊天的时候做小吃最适合了。
用料：
1只鸡蛋
一个茄子
100g面粉
少量花椒粉
少量盐
少量酸甜酱
做法：
先把茄子切成一厘米的片（不要去皮）备用
面粉加水调稠糊糊，再加入加蛋调成比较稀的糊糊。再根据自己爱好加入盐和花椒粉。
茄子蘸上面糊，放进锅里煎成金黄再翻面。
最后，倒点酸甜酱。茄子粘点酸甜酱在吃！
柠香椰蓉小酥饼
这款饼干中加了大量椰蓉，朋友跟我一样，都是椰子控，只要是椰子味儿的东西，会立刻加分。椰蓉虽好吃，但我担心量多会稍显油腻，所以特别加了些柠檬屑。出品果然没让我失望，口感很酥，浓郁的椰香混合着清新的柠香，味道非常怡人
用料：
100g低粉
100g无盐黄油
15g蛋黄液
40g糖粉
70g椰蓉
半个柠檬
做法：
黄油室温软化，打发至颜色微微发白
加入糖粉，搅拌均匀
分次加入蛋黄液
充分搅打均匀，打至体积膨大发白
先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
加入切碎的柠檬皮屑
低粉过筛，再筛入碗中
先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
定型后取出，切成1厘米左右的薄片
放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右
超简单蜜汁叉烧
因为一直在家里面弄孩子，实在是没有时间出去吃好吃的，然后在外面吃到的蜜汁叉烧总是觉得差了点味道，所以在家里面就自己搞起来了。
用料：
5勺叉烧酱
1勺蚝油
50克麦芽糖
10滴白醋
10克水
做法：
将肉放在盆子里面，然后放入叉烧酱以及蚝油抓捏5分钟左右放入保鲜袋。腌制至少48小时入味。叉烧酱我用的是百家鲜的。下面两袋是我准备的烧烤用的手，我也一起拍进去了。哈哈！
叉烧酱我用的是这种，我觉得味道挺好的。
将材料中的水以及白醋放入麦芽糖中间融化均匀，如果麦芽糖无法均匀的融化的话，可以在微波炉中间打10秒钟左右。腌制肉的叉烧酱也不要扔掉。
    记得一定要在烤盘下面铺好锡纸，不然的话烤盘会特别难洗。烤箱预热230度。将烤盘放入预热好的烤箱中，整个烤制时间35分钟左右。
     前面20分钟每隔10分钟将叉烧拿出来，先刷一层叉烧酱，然后再刷一层麦芽糖。最后在25分钟的时候再刷一次麦芽糖。
      如果你的烤箱没有暂停计时功能的话，记得一定要记录一下刷酱的时间，因为烤肉的时间不能低于半个小时。
成品出来就是发出光泽的，然后略有一点点焦的颜色。因为腌了有48小时，肉非常的入味，吃起来多汁鲜嫩。
酥炸鸡翅
皮酥肉滑鲜嫩多汁的炸鸡翅
用料：
鸡翅根，鸡中翅
适量胡椒粉，盐焗鸡粉，鸡蛋，生粉，盐，万用炸粉，尖椒，洋葱
做法：
鸡翅洗干净后用胡椒粉，盐，盐焗鸡粉，生粉，鸡蛋先腌一个小时。
花生油热到八成熟先下翅根炸熟，小心锅里的油会飞溅出来

炸到翅根金黄色就捞起来
再用同样方法炸中翅

鸡翅根
鸡中翅
咬开鲜嫩多汁
卤牛肉（第一次卤到理想状态）
一直好想卤好吃的牛肉，之前试过两三次，跟想象都不一样，不理想！就多多看菜谱，这次又试了一次，很nice！至少我觉得不错❤️。
用料：
500克牛腱
3,4勺料酒
里面有花椒，姜片，小茴香，香叶，八角，白芷（1包17g）卤料包
两块黄冰糖
一块生姜
5，6只（我没放，因为小孩吃。能吃辣放一点还是不错的）干辣椒
做法：
卤料包的配料说明，里面有两包沙布袋，我用了其中一包（17克）我觉得一包能卤2斤牛腱子肉。
首先牛腱肉切两块，冷水去血水，大概半小时到1小时。然后冷水入锅，牛肉焯水，煮五分钟。
焯水后，冷水冲洗，然后放冰水放10分钟，捞出待凉。
捞出待凉。
牛肉待凉过程，我们要来处理卤汁，准备一锅冷水（水要能末过牛肉噢😯），烧开。
水开，放入一块冰糖，两三生姜和卤料包（我开始傻了，打开了卤料倒的，建议直接纱布袋一起放）。慢慢烧煮15分钟。另一边我们要拿锅给牛肉上糖色了。
给牛肉上糖色了！锅里倒适量油，放入另一块冰糖，小火熬糖。
在锅里我把冰糖敲碎了熬。
小火熬，起大泡变小泡了，可以放牛腱子肉了。
放两片姜，继续小火上糖色，不停翻动牛肉。
加料酒，翻动牛肉，盖锅10秒，小火。
再加点生抽，这时候可以中火，烧一分钟关火。
这是上好糖色的牛肉，好看吧！这样更入味噢
把上好糖色的牛肉放入正在煮的卤料锅里，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖，开始计时，小火慢炖，个人觉得在时长40-50分钟。
慢炖到30分钟左右，给牛肉翻个面，再加两勺半盐。
加盐后10-15分钟，拿筷子🥢稍微有点点力能穿刺牛肉，就可以关火了。千万不要炖的好烂，筷子轻轻就能牛肉刺烂，就没什么嚼劲。
关火后，牛肉继续放锅中两个小时浸味，我放锅里放了4，5小时。
然后捞出牛肉，晾一下午或一晚上好了。
我是下午两点煮好的，在锅里放了一下午，然后出锅晾了一晚上（晚上放冰箱晾的）第二天早上煮了牛肉粉。
附上卤料包的配料说明。步骤1忘了上传图。
糖醋藕片
非常简单的快手菜，藕切片，糖醋兑成汁，翻炒浇汁即成，开胃下饭。
用料：
一根莲藕
适量白糖
适量陈醋
适量淀粉
少许葱花
做法：
莲藕去皮切薄片，浸泡在凉水中去掉淀粉
糖和醋兑成糖醋汁，加一点淀粉调匀，比例视藕的大小和口味偏好而定，拿不准可以多尝尝
热锅入油，爆香葱花，下控干水的藕片翻炒，加一点盐调味，炒至藕变色，浇入糖醋汁翻匀，点一点鸡精香油出锅。
青菜腊肠炒年糕
用料：
克年糕
颗青菜
根腊肠
做法：
先烧开水，下年糕，把年糕烧熟，捞出，沥水
油烧热，开大火，下腊肠，翻炒一阵，下青菜，翻炒，加一小勺生抽，下年糕，翻炒均匀，即可出锅。
红枣红糖发糕 微波炉版
蒸锅版也尝试了，区别不算特别大，推荐微波炉，适合懒人
用料：
72克红糖
9_10颗红枣
4克酵母
200克面粉
250克水
做法：
1.热水融化红糖
2.红枣去核切碎倒入红糖水中
3.红糖水不烫的时候加入酵母，搅拌，让酵母融化
4.加入面粉，状态至粘稠状态，可酌情加入10克左右的水
5.搅拌好后，放入35度左右的环境下发酵，发酵至表面有很多很多小孔孔，搅拌排气
6.模具涂一层油方便脱模，倒入面粉糊
7.放入微波炉，中高火两分钟，中火4分钟，拿出，用牙签检查是否熟透，如有粘稠物，可进微波炉再中火1_2分钟

好吃
爱心便当
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用料：
1个洋葱
1根腊肠
一小块胡萝卜
一条青椒
4个鸡蛋
少许葛根粉
两小碗米饭
1个彩椒
小块豆干
一小碟鱼仔酱/鱿鱼酱
1个西兰花
一小份菜心/香菇/生菜
做法：
葛根粉用清水拌匀，胡萝卜、葱、切成小粒，彩椒、豆干、菜心、西兰花切好备用
热锅，倒入少许油，将切好的胡萝卜、洋葱、青椒、腊肠放入炒出香味，再把米饭倒入快炒，加适量盐调味后盛出；拿一个碗打入4个鸡蛋，将调好的葛根粉倒入，加入盐，胡椒粉调味并搅拌均匀，将煎好的鸡蛋饼盛出，趁热将炒饭放在蛋卷里卷起来，按照自己的喜好切段即可；
将彩椒及豆干一起大火快炒，加盐调味盛出，锅内倒入水，煮沸后加入盐，一次将菜心、西兰花、香菇、生菜、汆烫后捞出
按照个人喜好将所有食材摆盘，再加入少许鱼仔酱、鱿鱼酱、锁管酱点缀即可
月子餐｜五味清汤煨排骨
产妇顺利度过产后七天，就该进补一些滋润的汤汤水水。但是又不能一下子大油大荤，因此荤素搭配才是正解。

今天这道菜美味的秘诀在于火候，小火轻煨，才能将五味之滋点点滴滴渗入骨肉的肌理当中。

红枣的甜糯补血，枸杞养颜又滋补，淮山药养胃好吸收，玉米鲜甜有滋味，再加上一味小人参胡萝卜，还有什么能比它们强强联合更养人的呢？

如果真的心疼老婆，就应该先心疼她的胃。一人吃，养两人，本该被如此珍重对待！

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用料：
250克精肋排
1根淮山药
半根胡萝卜
1根玉米
10粒枸杞
适量葱姜片
适量玉米油
3颗红枣
做法：
山药、胡萝卜和玉米正切成块备用;
精肋排凉水冲洗干净，切长段备用;
精肋排冷水下锅，放入葱姜段大火烧开;15分钟后去除血水并撇去浮沫;

待汤清如水后加入事先备好的山药、玉米、胡萝卜，以及红枣和枸杞;

关小火轻煨，期间尽量不要打开锅盖，火候足时它自美。40分钟后加少量海盐提味，出锅。
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生煎包
话说，不仅制作生煎需要一定的功夫，而且，吃生煎也是需要一定功夫的。倘若制作生煎的功夫不到家，就不可能煎得滴汤不漏；倘若吃生煎的功夫不到家，不会吃或者太过于心急，一口咬下去，往往很容易被生煎里的汤汁儿烫着。

突然想吃生煎包了，便搜罗了手边最简单、最常见的食材，动手制作起来。

皮冻的制作较为繁琐一些，如果没有现成的，可暂时省略。关于皮冻具体制作方法，后面会陆续分享给大家的哟！
用料：
300克生煎皮：中粉
3克                 酵母
10克                 白糖
5克                 食盐
140克                 清水
适量馅     料：肉末
适量                 姜蒜
适量                 料酒
适量                 生抽
适量                 蚝油
适量                 胡椒粉
适量                 蛋清
适量                 食盐
适量水淀粉：淀粉
适量                 清水
适量                 香油
做法：
Step1：和面、醒发。中粉、酵母、食盐、白糖混合后，加入适量清水，搅拌成絮状，再充分揉搓，直至揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，常温下（目前是夏季）醒发1小时左右，醒发后的面团变至约原面团的2倍大。
Step2：肉末腌渍。肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、蛋清，搅拌均匀后腌渍20分钟。
Step3：揉面、分切。醒发好的面团，充分揉搓，再分切成20个左右的小剂子，盖上保鲜膜备用。
Step4：擀皮、包馅。取一个小剂子，擀成薄皮儿，再塞入适量的馅儿（如果有现成的皮冻，可加入一些，制作的成品汤汁更多，也会更味美），然后，沿着同一个方向折起来，最后收紧口子即可。
Step5：起煎。锅中下入少量的油，码入生煎，中火煎3-5分钟直至底部金黄，然后倒入水淀粉（淀粉、水、香油），上盖，小火慢煎至汤汁收干。
Step6：根据喜好，撒入香葱，胡萝卜丁：黑芝麻等，即可出锅。喜欢更焦脆口感的，也可以将生煎翻个面，将顶部再煎几分钟。
榨菜小葱拌豆腐
用料：
生抽，盐，香油，
做法：
最好切完葱，再切豆腐
懒人电饭锅版腊肠牛肉菜饭
今天中午我烧饭，在做过一只番茄饭后，我想继续的，可是家中老人说现在的番茄都是反季节的，不要吃。好吧，那就菜饭，用了朋友送的腊肠还有在冰箱雪藏了很久的牛排，还有家中唯一生的蔬菜——青菜，就来一顿电饭锅版菜饭吧！
用料：
2根腊肠
1块牛肉
若干（我用了上海青4棵，可再多些）青菜
平时米量白米
放水后加盐，水的味道有点咸即可盐
少许黑胡椒粉
少许麻油
做法：
将米淘净，加入比平时多些的水（我增加了
5厘米的水位线）我这里放了1.5杯米（电饭煲附带的杯子）水位线在2。
将牛肉去血水，切丁在油锅内翻炒，腊肠切片，都加入锅内（这次没放牛肉或猪肉丝，纯粹放了腊肠）。
加入盐若干，可以尝尝咸淡，黑胡椒粉少量，加入麻油若干，漂在水面上一些即可。开始烧～（这次放了水就加了调料，图一即是）
青菜洗净切碎，尤其菜根要切细，放入油锅加盐炒，正常盐量。炒一会儿看见有点出水就关火，此时，青菜还未熟（若不小心炒过头，在放入电饭锅时晚点放进去），图片中过了一点点，待会儿还有3、4分钟的样子放进电饭锅。
等饭在电饭锅内还有5分钟即将好的时候，将青菜倒入兜底翻炒一下，让电饭锅继续工作。好了，电饭锅工作完毕，香喷喷的菜饭也就OK啦！
吃够了红烧排骨来点蒜香的
用料：
八瓣蒜末
300克排骨
1勺酱油
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
半根葱
4个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
1个八角
1勺十三香
做法：
排骨焯水
过冷水
葱蒜干辣椒爆锅
放入排骨翻炒
放入生抽盐酱油十三香
大火开锅五分钟中火二十分钟再大火收汤
最后装盘撒上蒜泥（我喜欢吃生蒜）
排骨炖的时候要注意看锅
也可以用高压锅
馄饨皮烧麦
包馄饨的时候，多了8张皮子，扔掉吧，浪费，不扔吧，切片煮面吃没口感，突然想起来之前做过烧麦，立马泡了糯米，制作也很简单
用料：
1小碗糯米
8张馄饨皮
适量腊肉
适量玉米粒豌豆粒
适量生抽
做法：
糯米浸泡，第二天上锅蒸熟，大约20分钟，同时腊肉切片一起蒸
蒸熟的腊肉切丁，下少量油煎出油，入玉米粒豌豆粒炒一下，加入蒸好的糯米，翻炒均匀，蒸腊肉的汤汁加到糯米中，再加入老抽上色。尝一下咸淡，不够加盐或者生抽。翻炒均匀关火。
取一张皮，包烧麦，适当捏紧一点，以免散开
上锅蒸15分钟即可。
成品，完美。
红糖红枣小米粥 宝宝辅食食谱
9个月以上，君君今天安利大家的小米红糖大枣粥，就非常适合这个季节，具有非常强的滋补性，还富含宝宝身体、大脑发育都需要优质蛋白质。
小米和大枣搭配起来的组合，能帮助宝宝很好地清热除湿、养胃健脾、安神健脑和补血益气。
红糖性温，具有益气补血、健脾暖胃的功效。给宝宝熬粥的时候，冬天可以适量加一勺，温补效果更好，加上红枣也是甜甜的，都是宝宝们喜欢的味道。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40g小米
20g红枣
6g红糖
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：小米40克，红枣20克，红糖6克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
将准备好的小米倒入碗中，加入清水，清洗浸泡30分钟。
大枣放入碗中，加入清水，清洗浸泡15分钟。
泡洗好的大枣，切除枣核，枣肉切成细碎的颗粒。
泡好的小米，沥干水分倒入锅中，加入枣肉。
加入400ml的清水，煮沸后转中小火，熬至稍粘稠。
熬小米粥的过程中，用勺子顺着一方向搅拌一下，避免溢出和糊锅。
煮至小米全部开花后，放入6克红糖。
红糖可以减量，或者不放也是非常清香，甘甜的。
这时候粥已经变得稠稠的了，还要不断地搅拌，防止糊锅。
粥就煮好了，盛出，给宝宝温热食用。
鲜虾披萨PIZZA
用料：
面团
虾仁
芝士
番茄
黑胡椒粉
洋葱
甜椒
腊肠
做法：
准备材料
发好的面团按在烤盘里，边缘厚一点；表面涂番茄酱，撒一些黑胡椒粉
铺洋葱跟甜椒
铺腊肠、芝士、虾仁
预热烤箱，烤盘放进中下层，180度烤25分钟，芝士融化成金黄就可以咯~
杂菜炒馅饺子（扁食馅遇上饺子皮)
想吃老家台州的扁食，可在杭州买不到靠谱的扁食皮,拿饺子皮代替。扁食的馅料是炒熟的，包到饺子皮里，别有一番美味。
用料：
70张饺子皮
150克瘦肉
1个胡萝卜
2个杏鲍菇
3根茭白
4片香干
若干小葱
若干盐
若干油
若干料酒
做法：
把材料洗净。茭白，胡萝卜去皮切细丁。肉剁泥。杏鲍菇，香干切细丁。小葱切细段。
热锅冷油，中小火，先翻炒肉末，至肉末散开，发白。放入茭白、胡萝卜、杏鲍菇丁，洒料酒，炒香。放入香干丁，加盐，炒熟，拌匀。关火，放入葱段，用余热拌匀。
馅料起锅盛入大碗内，放置一会，降温。接下来就可以包饺子了，这批馅料是70个的量。我做的是4-6褶的饺子。
沸水下饺子，因为是熟馅，不用三煮三开，两开即可。
喜欢不带汤的吃法。荤素搭配的馅料，营养又可口，浓浓家乡味。
番薯🍠糖水
——
前几天买了些番薯，想着做成糖水吧。
结果陈老师吃了一小碗停不下来😂把一大碗全吃光了，很给面子。
 
既然这么受欢迎的糖水，于是再做一锅，顺便写个菜谱记录一下🌸
用料：
2-3个黄心番薯
适量红板糖+冰糖
1L水
一小块姜
做法：
番薯🍠去皮切成小块，姜去皮 拍一下放入砂锅
加入水和糖
夏天来这么一碗冰镇糖水最合适不过了
苏式鲜肉月饼
方子出自闺蜜老妈，一个从事餐饮三十几年的大厨，亲测好用！馅可以自行搭配，30-35g一枚馅为佳
用料：
水油皮
125g面粉
37.5g猪油
62.5g温水
3g盐
油酥
125g面粉
62.5g猪油
内陷请自行搭配
做法：
水油皮揉出透明的膜，用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样揉好，静置30分钟

水油皮跟油酥平均分成8份，团好

取一块水油皮按扁，包上油酥，像包汤圆那样封口

封口往下按扁
擀开成长条状
卷起来
竖着放置，擀成细长状
卷起，做好盖上保鲜膜放置15分钟
取一团擀开
包上肉馅，用虎口挤压封口，封口往下放置

先烤十分钟，翻面再考10分钟，再翻面烤五分钟
凉拌鸡爪
凉拌鸡爪最近这两年因为快手抖音等火了一轮又一轮，也涌现出大量新奇的做法，追剧也好，看比赛也好，做一份放冰箱，随时随地就可以获得100分满足！我的做法比较独特，也经过了身边大量朋友的肯定，这里和大家分享一下！
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
8个小米辣
10瓣蒜
适量姜，料酒
做法：
买回来的鸡爪，像我这种从切成2半，用剪刀剪去鸡爪指甲，然后用清水泡半个钟。
这里准备配料，大蒜切末，辣椒拍一下切末，柠檬一半切片，一半留着。
切好的辣椒蓉和蒜蓉各加一半进碗里，然后把柠檬片加入，把剩下的半个柠檬所有汁挤进去，加6勺味极鲜酱油，3勺醋，小半勺白糖，适量的鸡精，一点麻油和香油(没有，可以省略)，混合均匀。
锅内加少许花生油，小火加入剩下的一半辣椒蓉和蒜末，慢慢把香味煸出来，之后加入半勺耗油一点点水，略微熬煮，倒入刚才调的料汁里面，混合均匀。
锅内加水，加姜片和料酒，水沸后加入鸡爪，计时煮6分钟6分钟。
捞出鸡爪，冷水冲洗直至降温。
倒入刚才的料汁，用手抓一两分钟。
加入保鲜盒放入冰箱冷藏味道更佳！大概腌制一个下午，中途用筷子翻一下，充分入味后就可以食用了！(图片为刚腌制时拍的，充分入味后颜色会很正)
这是腌制入味的成品，酸辣脆爽，完胜外面太多店！
煮毛豆
用料：
克毛豆500
克盐适当
个八角4
个红辣椒6
片沙姜3
做法：
毛豆洗干净
红辣椒
沙姜切好
全部放入锅中
小火
一小时左右时间

开吃
花生碎炒饭
自己平时也很喜欢做饭，都是家常又简单的。想通过下厨房把自己做的菜保留下来。
用料：
半根胡萝卜
适量米饭
适量豌豆
适量玉米粒
3个鱼丸
适量大葱
少量酱油
多点也可以花生碎
做法：
花生压碎，也可以直接买花生碎，多多益善，看自己需要。
鱼丸切片，厚一点，口感好。所有辅料准备好。开始炒
如图，开始炒。然后放入饭，少量酱油。因为我儿子也吃，所以没有放盐，看自己口感可以在放盐。
这是出锅前，放入花生碎。再次翻炒。均匀以后就可以出锅了
成品，放点葱花。
芝士番茄蛋俺列
手痒痒，想做俺列。
用料：
一只番茄
2个鸡蛋
一片芝士片
做法：
切，并煮熟
搅拌均匀，加点盐
摊开，小火
鸡蛋凝固以后加番茄
加芝士
小心卷起
切开，礼成！yummy yummy so easy
不开裂易脱膜星球蛋糕
6寸星球蛋糕，做之前一定要把巧克力和星球模具准备好，这个方子有防止冻裂和调色小技巧
用料：
500克代可可脂白巧克力    
1个6寸戚风蛋糕胚      
适量水果
400克安佳淡奶油
几滴油性色素（紫色，蓝色）
1个6寸星球模具
1个6寸星球环模具

3个硅胶刷
做法：
用的白巧克力是这种1000克的大块
把白巧克力切碎
隔热水融化，温度不要超过40度，注意不要进水
先把融化好的白巧克力倒入星环，放进冷冻室冷冻
（当时只拍了取出的图片。将就着看吧）
在取出三小份白巧克力（大概两三调羹勺那样），第1份巧克力加入蓝色色素调成天蓝色，第2份用牙签挖一点点蓝色色素调成淡灰蓝色，第3份再加入紫色色素调成紫色

（调色技巧：巧克力调色必须使用油融性色素，淘宝买时要看清楚，调色时不要一下子加太多色素，一滴一滴加直到加到自己喜欢的颜色为止，调出来的颜色不可以太浅，不然后面覆盖白巧克力会变得很浅，除了这三种颜色，也可以调自己喜欢的颜色如粉色）
硅胶刷要用这种，不要用毛刷，这种刷出来的纹理会比较清晰
先刷第一层彩色巧克力，最底部是浅灰蓝色刷一圈，然后过来紫色刷一圈，再来蓝色刷一圈，直到把两个半球刷完，放置一旁待巧克力凝固

（刷颜色时要注意轻轻刷，叠加刷，晕染刷，刷的巧克力厚度要一致，不然后面脱膜容易碎）
加入第一层白巧克力，旋转铺满，转到最后把多余的白巧倒回盆里，放置一旁凝固
第一层巧克力凝固后再加一次白巧克力，足够厚的星球壁才不容易碎，待两层白巧克力凝固后，检查边缘有没多出的巧克力，有的话用刀子划掉，然后再放入冰箱冷冻30分钟（不可冻久容易开裂，两层白巧克力一定要铺厚，不然一样会裂）
拿张油纸铺在冷冻，球体像这样放置
取出球体，轻拍模具，一下子就轻松脱膜了
再来看看我第一次做的这张图，球体脱膜困难，而且还裂开了，原因就是我当时没有加厚两层，第一次做白巧克力还剩很多，判断有没成功加厚的标准就是你的白巧克力有没用完，如果用完或者接近用完，那球体就够厚实，脱膜时不会裂开
取出星球环，这里的注意事项有两个，一是星球环如何脱膜，方法就是用左右手轻轻去掰开星球环的左右两边的硅胶垫，而不是直接去抠星球环，掰上一圈后，星球环也就很容易脱膜了
准备一个6寸戚风（下厨房随便找个方子做），切成3片
融化一点白巧克力，黏住底托，再放上半球
淡奶油加入白砂糖打发好，水果切粒备用
现在底部铺一层奶油，水果粒
再加蛋糕片，再加奶油，重复以上步骤
最后一步加入奶油
抹平奶油，此时可以加一些小插旗，小王子模具等在奶油上
装饰好，盖上另一个半球。

这里有个小秘诀，就是在上半球边缘用硅胶刷轻轻抹一点融化的白巧克力，马上盖上去，白巧克力凝固后就会把两个半球牢牢地黏在一起。所以除了做星球用的500克白巧克力，还要另外准备一小块备用。
套上星球环，大功告成！

星球环在正中间的秘诀就是要买对星球模具，买对了它就会刚好套在中间
装在盒子里，完成
[零失败豆角焖饭]
冷米饭没有办法处理，一次性做很多米饭，除了炒米饭，还有什么办法能解决这些冷米饭呢？豆角焖米饭，芝士焗米饭，紫菜包米饭，金枪鱼拌饭......一起探索米饭的无数种吃法吧。
用料：
五碗冷米饭
500克豆角
随意五花肉
三瓣蒜
适量葱花
一勺半盐
两至三勺酱油
半勺五香粉
半勺鸡精
做法：
勺子的大小如图所示，所有的材料根据个人口味即可
把需要的食材准备好，豆角切丁，葱花和蒜末，还有五花肉丁，冷米饭。
起锅烧油放入五花肉（我用的家里的烧肉），随即放入葱花爆香，放入五香粉
加入豆角，一勺半的盐（根据自己口味添加即可），酱油，大火翻炒，直到豆角变软变色，一般来说一分半左右的时间
加入开水，没过豆角即可（如果味道淡可以放入一点盐）
加入冷米饭摊开如图所示即可
转中火盖上盖子焖三分半钟，目的是把豆角焖熟
加入鸡精，生蒜拌匀，大功告成！
改良版意大利通心粉
用料：
2片苹果
少许猪肉
适量通心粉
2勺牛奶
做法：
水加盐煮开，加适量油，下通心粉。煮6到8分钟左右基本熟了。滤水，装盘
起油锅，加盐，炒肉末，肉末基本变色时，下番茄沙司和牛奶，待肉末熟了，加苹果丁，稍稍炒一下就起锅，浇在通心粉上，即可
苹果板栗饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上这个吃栗子的季节，宝宝当然也不能错过啦！
今天主食材就是最应季节的板栗+苹果。板栗营养可是没得挑，素有“干果之王”的美称。
做成小饼就非常适合小月龄的宝宝，既简单又能瞬间让宝宝爱上~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
150克苹果
100克板栗
20克大枣
60克面粉
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果150克（去皮后）、板栗100克（去皮后）、大枣20克、面粉60克
操作时间：35分钟
难度分析：初级
大枣热水中，浸泡半小时。
板栗洗净晾干，板栗切
5cm左右深的十字口。板栗表皮比较滑，一定要小心用刀，不要划伤手。
处理好的板栗放入锅中，加入适量的水，煮20分钟左右。

煮板栗一定要多加水，水干得特别快，千万别因为水少而糊锅了。
熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。
用手剥去外壳。也可以直接切成两半，然后用小勺挖出板栗肉。
剥除大枣外皮，切除枣核。
苹果去皮，切丁。
苹果丁放入破壁机中。
加入准备好的板栗、大枣，继续加入50克清水。
启动破壁机，搅打细腻。越细腻口感越好哦~
板栗泥倒入碗中，加入称量好的普通面粉。
用筷子充分的搅拌均匀。搅拌好的面糊比较稀的，这样做出来的饼才会更柔软呢。
装入裱花袋，用剪刀剪小口。

用裱花袋之后，面糊非常容易控制，小饼也容易挤得很圆。当然直接用勺子把面糊舀入锅中。
不粘锅开最小火，刷油，挤入面糊整理成圆形。
一直用小火慢慢煎用铲子尝试下，面糊如果粘锅说明还不适合翻面，能自由地推动，说明可以翻面了。

此时像我图中的一样，栗子饼周边都已经凝固变色，有点微微翘起。
翻面后小火煎，直到两面有点金黄就可以了。
酸甜排骨
用料：
克排骨
勺番茄酱
料酒
白醋
酱油
黄冰糖
生粉
做法：
排骨用冷水泡血水，再用倒入锅用热水过一遍捞出备用，锅加油，排骨倒进去翻炒，加料酒，白醋，酱油，黄冰糖翻炒，加少量冷水锅盖盖上焗十五至二十分钟，最后番茄酱，生粉，加冷水倒入小碗搅拌，倒入锅中翻炒几下即可。
健脾开胃的太子参汤
最近宝宝不爱吃饭，要煲点开胃健脾的汤。太子参，用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，肺燥干咳。吃这个再好不过了。淮山药非常适合脾胃虚弱者食用。瘦肉里有丰富蛋白质，又不会油腻，最适合宝贝了
用料：
适量盐
80克瘦肉
新鲜准山100克（干的五、六片左右）淮山
20克太子参
做法：
首先准山去皮切成小块备用，小心不要沾上准山的粘液，有些人会过敏痒的，本人就是😂
瘦肉剁成肉泥，容易出味，而且也可以给宝宝吃不粘牙缝，（太小的宝宝就不建议
吃肉了，可以只喝汤）太子参洗干净备用
然后把全部材料放炖盅，放开水慢炖三个小时就可以了
所有炖汤都是喝前才放盐就行啦，因为是宝宝喝的尽量口味清淡点。其实太子参真的很适合小孩子的，又不会一下子补过头。
南瓜焗鱼肉
烧菜的原则一直是少油少盐，尽量利用食材的特点，让它们的营养与口味相辅相成。这份南瓜焗鱼肉，无论是配米饭、配粥都可以。
用料：
南瓜适量
鱼肉一段
圣女果3个
大蒜2瓣
做法：
鱼肉剔去鱼刺，用少许生抽腌渍片刻。
南瓜切片，放入烤碗最下层；
上面放入鱼肉；
大蒜切片，铺在鱼上面；
烤碗上洒入胡椒粉、少许橄榄油。
烤箱预热180度，放入烤碗，中层15分钟。
在最后2分钟加入圣女果。
好了，一盘色香味全的快手菜。
蒜香🍋凤爪
用料：
1斤鸡爪
250毫升生抽
3勺料酒
250毫升米醋
适量香油
适量白糖
5瓣蒜
一把香菜
10颗小米椒
1颗柠檬
5片生姜
做法：
材料切好，鸡爪切开，冷水下锅.放料酒，生姜，水开煮8分钟，煮好放冰水冷却
米醋，酱油，香油，糖，大蒜全部混合，量以没入鸡爪为主，加入鸡爪，小米椒，香菜，柠檬，搅拌均匀
放入密封罐子里，放冰箱冷藏5个小时以上，随吃随取
泡鸡脚
用料：
只鸡爪
个小米椒
勺酱油
根香菜
片姜
个八角
个柠檬
克糖
瓣大蒜
勺料酒
做法：
把鸡脚切两半，先煮开水，加入八角，花椒，姜片，煮开再放入鸡爪，大概煮半个小时，之后鸡爪清洗干净，然后放入冰水中（提前放冰箱冰）冰一下，最好有少许冰块，大概冰二十分钟，倒掉冰水，在鸡脚里加入生抽，辣椒圈，蒜泥，姜片，香菜末，白醋，滴入几滴柠檬汁，加入柠檬两片，盖好保鲜膜，放冰箱腌，腌两天会更好吃。
豆浆机版淮山玉米汁
冬天就适合来一杯暖暖的健康五谷汁，捧在手心里，治愈你心底的每个角落~这个冬天不再冷~
用料：
1根玉米
1根淮山
手抓一小把米
做法：
玉米切粒
淮山切粒
甜玉米，淮山切粒（一顿乱切即可，不用那么讲究），与泡好的米一起放进豆浆机，最高水位，按五谷键，完工!就等着一杯超级浓郁的玉米淮山汁出炉吧！可以不用放糖，更加健康哦！
简易微波炉烤肉
用料：
一斤五花肉
两个大蒜
10片左右生姜
若干白芝麻
蜂蜜
柠檬
孜然粉
蚝油
生抽，老抽
料酒，米酒
3棵生菜
做法：
将五花肉洗净，切成薄薄的小片。大蒜拍成一瓣瓣剥皮，生姜切大片。喜欢吃辣的朋友可以适当切点辣椒。
将肉片放入碗里，放料酒两勺，米酒两勺，放生抽两勺，孜然粉，生姜大蒜拌匀，放蚝油两勺。最后放老抽调色，先放一勺，感觉色泽不够再加。，蜂蜜一勺，腌制一个小时，时间更长，更入味点。
用盘子铺上锡纸后，将肉片均匀铺上，撒上白芝麻，挤几滴柠檬汁，淋上蜂蜜成条状。放入微波炉，中高火8分钟，如果爱吃焦一点，干一点的可以再烤2到3分钟（如果有烤肉模式的可以选烤肉模式烤完后再中高火2到3分钟，这样油会出来的多）。
用生菜包着吃，不要太美味哦
烤箱版烤鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
10克奥尔良腌料
5克孜然粉
5克五香粉
5克盐
3克老抽
做法：
鸡胸肉从中间片开，切成小手指粗细的条。
准备好需要的调料。
把所有的调料都放入鸡胸肉条里，抓匀。
腌制15分钟左右。
腌制好的鸡胸肉条均匀的摆入烤盘。
上下火，中层，230度，烤15分钟左右。喜欢吃硬，脆口感的，可以再多烤一会儿。
非常好吃，解馋！
自制家常版披萨饼
买的披萨饼每次孩子都会扔掉边缘部分，又硬又黏，然后经过几次失败后，这次终于成功了，巨简单又好吃
用料：
少许盐
少许酵母
少许黄油
适量温水
适量面粉
2个鸡蛋
做法：
温水➕酵母➕鸡蛋和面，发面好，擀成饼，用手捏一下边缘
放到电饼铛里，叉子扎眼
黄油涂一点在饼面上
临时起意的，材料很少，有什么放什么吧！主要看饼的，电饼铛烙到饼底硬了，一半就输了
然后再烤箱再丁10分钟
做的第二个揉到面里一些火腿丁，成品好吃到不行，特别蓬松酥脆
芥蓝菜炒饭
用料：
克芥兰
个鸡蛋
碗米饭
克蚝油
少许葱
勺鸡精
做法：
1、芥兰切小块，过热水煮熟。2、炒好鸡蛋盛出来。3、放油放入熟米饭，炒一会儿放入少许蚝油和鸡精，加入鸡蛋，放入芥兰～就完成啦～
勇敢的土豆及安康鱼佐罗米思科酱/坚果过敏勿食
出菜时间  五分钟  出品标准/赏味期限   安康鱼炸金黄色摆在表层

1，一：土豆去皮清洗干净，切成直径3-4cm，厚度1cm的片状。用2L的水烧开煮8分钟（8分熟）。取出，沥干水分，冷却。

2，将冷却的土豆片速冻
用料：
130g土豆/煮后
120g安康鱼块/3-4cm
40g罗米斯科酱
1g盐/半个0.25tsp
0.5g黑胡椒粉
1g迷迭香
0.25g烟熏红甜椒粉
做法：
1.将冷冻的土豆块以180度油炸四分钟
2.将预裹粉的安康鱼块(冻)同样以180度油炸四分钟
3.起锅，沥干油渍放入面盆中撒上盐 胡椒 烟熏红甜椒粉搅拌均匀。
4.装盘，装饰新鲜迷迭香并搭配罗米斯科酱,出餐
栗子豆沙辫子面包（低糖少油版）
秋天很想吃栗子面包，参考博主今日はパンの日的方子调整了用量和馅料，做了低糖少油的版本，面包体基本不甜，甜味来自豆沙和栗子，自用来记录一下。
用料：
面团
200克高筋面粉
100克水
3克干酵母
30克蛋液
2克盐
15克糖
12克黄油
馅料
50克栗子
适量核桃（可选）
65克豆沙
5克淡奶油/牛奶
适量芝麻（可选）
做法：
面团所有材料称量后，将除黄油以外的材料混合成团。
揉至初步扩展阶段后，加入黄油，继续揉搓。
揉至能撑出透光薄膜的扩展阶段。
揉圆盖保鲜膜，进行第一次发酵。
发酵至1.5倍至2倍大，取出排气，再次揉圆，松弛10分钟。
松弛期间准备馅料，豆沙加适量淡奶油或牛奶搅至顺滑，栗子切碎，核桃可不加。
松弛完的面团光面朝下，擀成30x24cm左右的长方形。
在左半边铺上馅料。
将右半边翻折过来黏紧封口，轻轻按压排出面团和馅料中的空气。
用刮板均分成五份。
取其中一份，中间切开，上下约留1cm空隙。
提起上半部分，由外向里翻转。
下半部分从里向外翻转。
进行二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液，可撒适量芝麻装饰。
烤箱预热180度，中层烘烤15分钟。
出炉晾凉。
秋意满满的面包出炉啦。
橘片爽橘子罐头
想去探索罐头的奥秘，刚好入了一台净水器，想体验一下制作实物的口感差别。
用料：
600克橘子
500ml水
适量白醋
100克白糖
做法：
去皮后，白醋泡30-40分钟。看橘子熟的程度，方便去白筋。
很轻松能去下来（我懒，去了十几片，懒……………），哈哈哈，决定不去了。
用滨特尔净水器净水冲洗2-3遍，之前一直没弄清楚净水和纯水之间都区别。这次终于弄明白了。
水500ml烧开,白沙糖100克（喜欢吃甜度搞完，或者说橘子成熟度低的，想吃甜味浓的，可以适量增加糖的比例）烧开后，冷却10分钟左右，将冲洗沥水结束的橘子片倒入，盖上盖子10-15分钟，开中火烧开关火出锅。
直接倒入，橘片破损的机率较低，好看，好看。不过偷懒不去筋的结果就是漂着各种筋，自己吃不影响，哈哈哈哈，懒人的懒，随时会发作。

偷偷的告诉你，冰镇更好吃哦。想喝甜甜的橘子水，可以水量增加一丢丢。太多，味道就淡啦啦！
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
1勺蚝油
3勺生抽
2勺醋
两滴香油
1根香菜
5瓣蒜
4个小米椒
一点点花椒油
半勺鸡精
做法：
1⃣取一个碗加入蒜末+小米椒+生抽+耗油+醋+鸡精+花椒油+香油搅拌均匀
2⃣将剥好的皮蛋切成四瓣装入盘中倒入调好的酱汁，撒上香菜完成。
鲜奶草莓蛋糕
用料：
320克奶油
4个鸡蛋
30克细砂糖
20个草莓
90克低筋面粉
40克（放在奶油里）草莓酱
随意克（夹心在蛋糕）草莓酱
做法：
鸡蛋，糖，和地方都是用于做戚风蛋糕，我是小美直接做得海绵蛋糕，就不赘述了～蛋糕胚切成3片，打发奶油6成硬放入草莓酱（替代了糖）然后打发到8分硬，一层奶油一层草莓酱一层草莓。
最后自己裱花任意发挥，撒上一些糖粉更好看哦
酱鱼杂
用料：
适量酱油
适量盐
片姜
适量葱
一斤鱼杂
辣酱
料酒
两个尖椒
做法：
油烧热放葱姜炒出香味，放酱油料酒辣酱
放入尖椒继续炒 
加水少量
放入鱼杂炖15分钟，出锅时放入适量的盐
全麦红糖果干包
所有人都好喜欢，简单到没有失败过😊
忘记了是从哪里看来的配方，自己改进了一下，试试吧，很棒！
用料：
一只玻璃盆或透明容器
液种
150克高筋面粉
45克红糖
3克酵母
150克温水
主面团
50克高筋面粉
50克全麦粉
3克盐
15克玉米油
任性的加吧果干
做法：
液种：
红糖溶化在温水里，加入酵母，搅拌均匀静置一分钟，倒入面粉，搅拌均匀，容器包保鲜膜
冷藏过夜或室温发酵制表面都是疙疙瘩瘩的泡泡，内部是蜂窝状组织，略带酒味(冬季大约5小时，夏季3小时，没有固定的时间)
(现在知道为什么要用透明的容器了吧哈哈哈，因为直接可以从容器壁看到里面的组织)
把主面团材料和发酵好的液种混合，碰到面包机里，30分钟，取出来，加入果干，稍微揉巴一下，就可以把这面团拿去2次发酵啦，室温下50到80分钟，主要看体积变成两倍大就好
(不过我觉得1.5倍其实口感也不错，比较扎实，2倍的口感更加虚一些)
取出，割包
上下175度30分钟
最后几分钟加盖锡纸喽
川贝秋梨膏
最近宝宝一直咳嗽，熬瓶秋梨膏，顺便把食谱分享给大家
用料：
1000克梨
100克冰糖
5克川贝母
3克枇杷叶
5克红枣干
100克蜂蜜
1个罗汉果
做法：
梨洗净后切块去核，加入主锅
10秒速10打成泥
加入川贝母，红枣干，罗汉果，枇杷叶和500克水，设置30分钟V小勺
结束后的状态
倒入铺有纱布的盆中过滤
过滤好的汁水内加入100克冰糖，50分钟V速度1熬煮
熬煮完成（川贝母没舍得扔，又捡出来一起熬煮了），加入蜂蜜15秒速3混合
装瓶
刷锅水也是这么浓稠哦
白萝卜烧猪肺
用料：
一个猪肺
适量花椒、八角、姜、蒜
一个白萝卜
适量料酒、生抽、糖、郫县豆瓣
三棵蒜苗
适量菜籽油
少许鸡粉
少许盐
做法：
猪肺泡去血水洗净，起锅放水烧开放入姜，料酒放入猪肺煮去血水跟污垢捞起洗净切块备用
白萝卜去皮洗净切块，姜、蒜、蒜苗洗净切好备用，所有配料备好
取过放适量油烧热放入姜花椒八角爆出香味放入猪肺炒变色，放入生抽糖继续炒两分钟放入少许郫县豆瓣酱炒出红油放入蒜适量滚水烧开
放入切好的白萝卜中火焖二十分钟放入青蒜苗三煮三分钟开大火收汁放入少许盐、鸡粉即可
沙葱甜杏仁咸菜
小时候会去乡下山上摘沙葱，算是野菜的一种，腌咸菜超鸡蛋味道都超级棒。发现年龄越来越大，就越来越思念小时候吃过的东西。
用料：
2斤沙葱
若干杏仁
7勺盐
做法：
沙葱择洗干净，放到案板上控水晾干，或者用厨房纸吸干水分也可。择沙葱特别麻烦，要耐的住性子。
甜杏仁都是吃新疆小红杏攒下来的，统一把杏仁敲出来，锅里烧开水，把杏仁倒进去煮，10-15分钟煮熟了，就可以倒出放入凉水中。因为新疆小红杏都是甜杏仁，不用拔去苦味。直接用手把皮揉下来就好。
沙葱切丁，加入甜杏仁，加入盐，搅拌均匀放入保鲜盒，一般1星期后就可以吃，我实在等不住，第二天就开吃了，长期存放在冰箱冷藏即可，吃面的时候来几勺，味道美极了。
酸萝卜
到了秋冬季，妈妈总会弄两个大白萝卜做酸萝卜给我吃，又酸又辣又脆，光想想就流了好多口水……小时候偷偷在家抱着坛子吃，嘴巴都辣翘起了还不肯停。
用料：
1根大白萝卜
一些克盐🧂
看你有多能吃辣剁辣椒
一个密封容器
15滴白醋
2勺酸奶
做法：
买一个萝卜，洗干净，头和尾切掉，然后切5毫米厚的片片，放进一个大一点的盆或者碗，放四五勺盐进去，腌一个小时，这一步的目的的把萝卜里多余的水份腌出来。一个小时过去了，用自来水重洗一遍萝卜，把水倒掉，倒干净一点。
把坛子或者带饭的那种玻璃碗洗干净，然后弄干，你可以用纸巾擦也可以沥干也可以用吹风机吹干，随便你。把刚刚处理好的萝卜片片放进去。
最后一步了。往坛子里搁一勺盐，一点点鸡精，没有也可以不加。然后放一勺粗，没有也可以不加。就是这么随便。然后放剁辣椒。如果买的剁辣椒不够辣，还可以放几个朝天椒🥵🥵🥵然后，把你吃的酸奶放两勺进去。盖上盖子。晃匀。放十二小时以上就们吃了。
在家也能做大菜之11~“辣茄汁猪排”
一道用平底锅就能完成的宴客大菜~“辣茄汁猪排”~
煎好的猪排鲜嫩多汁，辣茄汁酸甜微辣，吃起来并不会有任何负担~
用料：
300g猪通脊
＃腌制猪排用料
3g盐
5g料酒
0.5g白胡椒粉
10g玉米淀粉
1/2只鸡蛋
＃酱汁用料
5g蒜蓉
30g番茄酱
30g蒜蓉辣酱
10g酱油
适量糖
适量盐
30g清水
做法：
猪里脊去掉筋膜~顶刀切成
7cm的厚片~
切好后用肉锤或刀拍松拍扁~
注~拍肉时可将肉放入一个比较厚实的食品袋中隔着食品袋用擀面棍拍，这样就不会喷溅出肉汁了~
拍好后用刀尖在肉排上均匀的戳几刀，使部分筋膜被切断，这样煎出来不变形口感也会比较好~
将除玉米淀粉以外的所有腌料放入肉排，轻轻拌均匀，最后再放入玉米淀粉捞均匀，放入冰箱腌制30分钟左右~
将所有酱汁的调味料放入碗中，调均匀后即是碗汁~
腌好的肉排用平底锅煎至8分熟后，将“碗汁”淋入，待酱汁煮滚，翻拌均匀即可出锅~
腊肠虾丁炒花饭
大家忘不了过年腊肠和基围虾的腊味和海鲜味！我今天让它双味和并做出一到特别的花饭给大家！尝了一下味道不错！大家也来试试吧✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
个鸡蛋1
1碗米饭
5只厄瓜多尔虾
1根腊肠
1根香葱
一点炒萝卜干丁
一小勺盐
一小勺胡椒粉
少许色拉油
做法：
将厄瓜多尔虾解冻备用
等它们解冻完后将它们抽虾线切丁香葱切末备用
将冰冻腊肠用开水泡一下解冻拿出备用
解冻完后将腊肠切丁和炒萝卜干丁放一起备用
鸡蛋打匀并再热油锅炒一下取出这样蛋嫩不焦口感不错
将准备好的一碗米饭和上面辅料中火翻炒一下，把少许盐和胡椒粉再翻炒一下，然后把香葱洒点进去炒一下出锅！一盘腊肠虾丁炒花饭就好了！
快手蓝莓马芬蛋糕
用料：
若干个蓝莓
2个鸡蛋
1勺泡打粉
1勺盐
150克牛奶
100克细砂糖
270克低粉
1勺苏打粉
少许滴柠檬汁
做法：
将粉状原料混合均匀
将液体混合，搅拌至无水油分离。
将步骤1倒入步骤2中，翻拌至无颗粒，切忌搅拌过度。
倒入裱花袋，挤入纸杯中，八分满。
撒上几颗蓝莓
放入预热好的烤箱。175度，25分钟。
想想酸辣藕带
跟小龙虾一起淘的藕带，又打开一道新世界大门哈哈哈，酸辣清甜脆爽，根本停不下来，脆嫩的口感简直啦！

藕带并不是我们平时吃的莲藕，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎），通常为白色、黄色、粉黄色（太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是黄色）最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。
用料：
500g藕带
1勺糟辣椒
适量葱段
1个青椒
适量陈醋
适量盐
1瓣大蒜
做法：
锅内入油烧热，加蒜片爆香后加一勺糟辣椒炒香
倒入切好的藕带大火爆炒
加入葱段青椒，倒入陈醋和盐调味，快速翻炒出锅
烤箱烤红薯
小时候特喜欢吃街头炉子烤出来的红薯，又称烤山芋，又香又甜。现在有了烤箱自己也可以在做啦。
用料：
若干山芋
做法：
红薯洗净，个头太大的切开，保证单个个头均匀。
烤盘里铺锡纸放最下层，防止红薯的糖液弄脏烤箱。
红薯放烤网上，中层，上下火220度70分钟。
酥皮蘑菇浓汤
酥皮浓汤并不难!简单的材料,亲子一起动手做! 好香好浓的酥皮浓汤全家都好爱! 如果买不到酥皮, 浓汤直接喝也超赞的喔!
用料：
2张市售酥皮
1根红萝卜
1罐玉米粒
5朵蘑菇
2颗土豆
1颗蛋
小磨坊玉米浓汤粉
少许小磨坊粗粒黑胡椒
做法：
将汤料切小块,材料备齐(红萝卜、蘑菇、土豆)
将小磨坊玉米浓汤粉对水(1:1.2)煮滚。
加入所有材料,红萝卜, 土豆, 蘑菇,玉米 再次煮到滚, 到食材都熟了
加入少许小磨坊粗粒黑胡椒调味
煮好的浓汤倒到容器里, 可用马克杯!汤到入约八分满
将酥皮与接触杯缘及表面涂上蛋液。
放进预热200度c(400F)烤箱烤15分钟. 完成!
韩式蔬菜饼「配沾汁」
用料：
半个西葫芦
半根胡萝卜
半个洋葱
一把金针菇
适量面粉
两个鸡蛋
适量盐
做法：
蔬菜切丝备用
蔬菜上倒适量面粉，打两个鸡蛋
加一点水，把蔬菜鸡蛋面粉搅拌一下
煎锅里倒油，取一勺，铺在煎锅上，最后用勺子压平一下！
小伙煎至两面金黄即可！最好煎时间稍微长一点，把表面煎的微脆的感觉，吃起来口感非常好！
就这样蔬菜饼做好啦，我的蔬菜饼里没有放盐，因为我做了沾汁，懒得做沾汁的，和面的时候放适当的盐就行！沾汁做法：酱油两勺，醋一点点，水一勺，洋葱末
笋干烧肉
某天——2020.6.26
突然特别想吃笋烧肉
打电话给老妈
才刚起个头说了两句
老妈:捏（老家娘唤女儿的发音）  
笋用淘米水浸发了吗？😳
我:  没有啊😞
老妈:那用高压锅
接着快速说了操作步骤，可以了你做吧
实话，老妈做事那个利索
奇了怪，俺咋这么温吞慢腾

2小时完成
快手笋烧肉
记录妈妈教的方法
分享幸福滋味
有突然想吃的伙伴赶紧动手吧！
用料：
1斤五花肉
3把笋干
1勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2个八角
6颗冰糖
适量盐
2个小米椒
2瓣蒜
1块姜
做法：
妈妈寻的食材。
不管多大，母亲眼里儿女永远是孩子，
能在当季当时买到的买，有的从上一两个
季节开始囤着，等女儿来统统打包塞上车。
民间那句俗语:郎是狐狸捏是贼。
想换个方式理解:带着母亲的牵挂和惦记，
带着妈的念想，背着爱归家，常回去看看！
笋干洗净，清水浸发20分钟。
拍好大块姜、剥好蒜、切好米椒，薄辣口味。

捞出笋干，放入压力锅，加2-3倍的水量，
大火，阀响上汽转中火压30 分钟。
压好的笋干用漏勺捞出备用，
压力锅里的水倒掉，锅洗净备用。

五花肉洗净，先分切三段，太长不好入锅，
冷水没过肉，中火煮沸腾，先捞去浮汁再
继续煮5分钟，肉取出切成大小均匀的肉墩。
炒锅洗净擦干，锅烧热倒油，
油烧温热煸香姜、蒜、米椒，出锅备用。
肉墩入锅翻炒，每加一种调料翻炒会更入味。
加生抽翻炒2分钟，加料酒翻炒2分钟，
加盐翻炒2分钟、加红烧酱油翻炒2分钟。
翻炒上色的肉出锅，倒入姜蒜盘中备用。
煸过肉的锅直接下笋，油不够加一些，
笋翻炒3分钟，加盐和酱油再翻炒2-3分钟。
把翻炒好的笋倒入高压锅，
再把肉、姜、蒜、椒倒入，加冰糖、八角
注入大约笋和肉2倍的温水，合上锅盖。
大火烧至阀响上汽，转中大火压20分钟。
时间到，关火。
阀落笋烧肉倒入浅瓷煲或浅炖锅里，
开大火烧几分钟，底下汁油用长勺浇汁上色，
桌上放好隔热垫，端上笋烧肉，开吃！😋
红枣牛奶馒头
这里有个小宝宝有点挑食。每天想的办法给他做好吃的    今天我就给他做一个红枣牛奶馒头。有点带甜他很喜欢吃
用料：
500克面粉
我就用了平常喝的一瓶牛奶牛奶
20克白糖
5克酵母
适量红枣
适量葡萄干
温水
做法：
500克面粉
   面粉里加入20克白糖   
牛奶烫热  不要太烫了   温热就可以
牛奶里加入5克酵母粉。将酵母粉发个三分钟。 将牛奶倒入面粉里揉成面团。
牛奶不够加入一点温水
面团揉好了。锅里放入一点温水30度左右不要太过烫，把面团放在上面用盖子盖上将面粉发酵到两倍大。
面团揉好了
我们就来准备把红枣的籽去掉
将红枣切成颗粒
跟葡萄干一样大小差不多样子就可以了
面粉发酵好以后吧准备好的红枣葡萄干倒在一起揉
揉的差不多了就可以做成馒头的形状，再发酵个二十分钟就可以上锅蒸了。
上锅蒸蒸到水开把火调到小火慢慢蒸个十分钟关火焖三分钟。就可以出锅了。
红枣牛奶馒头就完成了。
3分钟快手三明治，超好吃，简单易学！
已经开工很久了，大家早餐都吃些什么？

圆圆妈前几天买的早餐机收到了，所以今天给大家带来一款超快手的火腿鸡蛋三明治，简单又好吃的早餐分分钟搞定哦！

 

大家可以提前一天把食材准备好，早上起来一层一层放好，用三明治机压一下就好啦，再从中间切开，真是好看又好吃！
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
2片吐司
半根黄瓜
1个西红柿
做法：
首先，把黄瓜切片，西红柿切片，午餐肉切片，把鸡蛋煎熟备用


然后按照土司片+黄瓜片+午餐肉


鸡蛋+西红柿+土司片的顺序，一层一层放好，中间可以撒适量黑胡椒碎，用三明治机压一下，3分钟就好啦！
香葱肉松蛋糕卷
蛋糕松软，香甜中带着肉松的一点咸味，甜而不腻。
用料：
90克低筋面粉
10克香葱
80克肉松
60克纯牛奶
4个鸡蛋
55克色拉油
70克沙拉酱
60克细砂糖
做法：
准备好所有食材。蛋白和蛋黄分离后，把蛋白继续冷藏备用。
蛋黄碗中放入牛奶、色拉油用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化，成浓稠米糊状，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。
蛋清分3次加入细砂糖，打至湿性偏干性，出现大弯角状态。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
拌好后倒回蛋白霜中切拌均匀。
28*28cm正方形烤盘中铺好油纸，把蛋糕糊倒入模具中，用刮板把表面刮平后，撒上葱花和1/3的肉松。抬起模具，轻摔2到3下，震出大气泡。烤箱提前预热至160℃后，把烤架和正方形烤盘放入第2层，烘焙模式160℃烤30分钟。
取出烤好的蛋糕，轻摔一下，放置烤盘不烫手后，在垫了油纸的桌面上翻面脱模，从底部撕油纸。蛋糕晾凉后，在表面（原本的底部）均匀抹沙拉酱撒上肉松，用擀面杖辅助，卷起即可。
卷好的蛋糕卷先放冰箱冷藏1小时左右，定型后切成小件。 

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特爽脆的凉拌蕨菜
用料：
适量蕨菜
一大碗酸汤
10只红尖椒
两个青辣椒
少许盐
少许白糖
一个西红柿
少许蒜末
做法：
蕨菜买回来先用开水过一遍
不要过的时间太长，用手捏能把蕨菜捏成两半就行
过水后的蕨菜
捞出蕨菜后撕成两半，泡水一天，中途可以换水
西红柿开十字后蒸，蒸熟去皮
用剪刀剪碎
把泡过一天的蕨菜切段
准备好红尖椒切碎，大蒜末，青辣椒切段。
把准备好的酸汤（我是在卖酸菜的老板那里要的酸汤，他没有收我钱）煮开后关火，把蕨菜，红尖椒，青辣椒，蒜末全部倒入
把剪碎的西红柿倒入
最后加点盐和糖调味，完成！
咖啡冻红茶冻冰奶茶
我对咖啡上瘾，但是我晕咖啡。每次喝完咖啡都会头晕目眩，心跳加速很久。我不喝纯奶，但是医生说为了营养让我多喝。然后想办法做了这一款饮品，既缓解奶腥味又有咖啡香。
用料：
1袋咖啡
不放过少量细砂糖
2包红茶
1袋纯牛奶
适量清水
适量白凉粉
做法：
小奶锅加少量清水，比平时咖啡的水多点。咖啡我用的普通速溶的咖啡。然后把水煮沸，倒入咖啡粉。搅拌均匀，放适量白凉粉。白凉粉包装上有配好的比例，不过我做饭想来随意。搅拌后迅速关火
把刚才拌匀的咖啡粉，白凉粉稍微冷一下，放到保鲜盒里。然后放入冰箱，为了迅速成品，我放到了冷冻里。不过一定要注意时间。
红茶冻的做法如上。只需要把咖啡换成红茶包就好了。在过程中，用小勺子摁压红茶包，把茶味渗透
把咖啡冻奶冻做好放入冰箱后。奶锅里放纯奶，可以适量放糖。稍微煮开，不要太大火。然后把红茶包放进去，也是用小勺子挤压，看到颜色浓郁了，关火。冷凉后放进冰箱
这就是成品图。茶冻和咖啡冻，用刀轻轻切成小块。随时喝随时放进去，嫩滑爽口，超级好喝
三杯鸡
简单易做，不花太多时间！而且非常下饭！
用料：
一只小玉米鸡
一小杯砂糖
一小杯酱油
一小杯烧酒
一小勺老抽
姜片
蒜头
做法：
小鸡洗净，热锅放油爆香姜蒜
后放入鸡，稍煎焗一回，至鸡皮稍变金黃
把配料调好，加入适量水烧搅匀
将调好的配料倒入锅内，用锅铲将酱汁浇淋几下在上面
盖上盖子，焖制汁变浓稠，鸡肉熟透，入味
将鸡捞起切成小块，淋上汁即可
油泼手工面，一不小心就舔盘子了！
用料：
200g面粉
100g水
3g+1勺盐
1勺鸡精
1匙勺蒜泥
1匙勺葱花
1匙勺辣椒面
适量油
做法：
1、将3g盐倒入面粉中搅匀，加入100ml清水，揉搓成光滑的面团。
2、面团需要三饧三揉，意思是饧30分钟，揉搓一次，如此往复三次。
3、将案板上刷油，将面团擀成面饼，表面刷油，再饧30分钟。
4、将面饼切成条状。
5、将面条拉扯成长条状。
6、水开下面。
7、捞出煮好的面条，撒上1匙勺蒜泥、1匙勺辣椒粉、1匙勺葱花，淋上1匙勺生抽、1匙勺醋和1勺盐、1勺鸡精，淋上热油。
8、热腾腾的油泼面就做好了！
9、拌匀即可食用。
纯素摩卡咖啡
用料：
一袋挂耳式咖啡
一勺可可粉
半袋椰子粉
一小壶80℃-90℃开水
一勺枫糖
做法：
将材料以及器皿备齐。我选用的咖啡是挂耳式的炭烧咖啡。如果买不到挂耳咖啡也可以用雀巢的速溶纯黑咖啡代替。
将咖啡冲开，水温最好在80℃左右，不超过90℃。有条件的可以用细嘴的咖啡壶，可以使咖啡充分溶解，口感香气更佳。
加入一小勺纯可可粉。喜欢口感浓郁的可多加点。
再加入椰子粉，也可以根据自己的喜好增减。
最后加适量枫糖搅拌。
一杯纯素摩卡就好了！味道跟星巴克比毫不逊色，适合纯素主义和对奶制品过敏的你(๑>؂<๑）
咖喱南瓜红萝卜燕麦粥
温暖而馥郁，每一口都能获得极大的满足感～浓浓的咖喱香，南瓜和红萝卜是天然的甜味剂，不需要加一粒糖，和刚切燕麦一起煮得软软糯糯，低脂低升糖，纤维丰富奶香浓郁，再寒冷的天气也能给你满满的幸福感与能量
这个方子大概够我吃两次，适合作主食再搭配一些蔬菜和蛋白质
用料：
1块（约110g）南瓜
50g刚切燕麦
40g红萝卜
1.5碗水
约80ml牛奶
30g洋葱
1瓣大蒜
1勺咖喱粉
4/1勺五香粉
1/4勺姜黄粉
1勺橄榄油
适量海盐黑胡椒
适量西洋菜
做法：
南瓜去皮切小块，红萝卜去皮切丁，洋葱和蒜切碎，西洋菜洗净拣出嫩叶切小段备用
找一口小奶锅中小火加热橄榄油，放入洋葱和大蒜炒软
放一勺咖喱粉炒香，注意不要炒糊
放入南瓜和红萝卜翻炒均匀
加一碗水，大火烧开后放入刚切燕麦
放入牛奶、五香粉、姜黄粉再次煮开
煮开后关最小火，盖子开着一条缝炖15-20分钟，期间每隔五三分钟搅拌一下，以免糊底
15分钟后开盖搅拌，用勺背把南瓜全部压碎至糊状（这时锅容易干，可以边少量加水边搅拌），关火盖上锅盖焖十分钟
焖到燕麦吸饱水变得软糯，再次开小火调整到自己喜欢的浓稠度，加入海盐黑胡椒调味
乘出后搭配上西洋菜和红萝卜丁（可省略），趁热享用～
清蒸鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量勺蒸鱼豉油
根葱
片姜
适量勺料酒
适量克油
做法：
正反面改刀。
姜片放鱼下面几片（蒸的时候可以让姜的作用直接向上熏鱼去腥）上面和肚子里也放一些。
料酒整条鱼都浇到。（料酒我用的海天的 感觉去腥效果很不错）腌制 15分钟。
放上葱段。水开上锅蒸 8-12分钟（根据鱼多厚 ）筷子能轻松的插进去再拔出来就是熟了。
蒸好拿出来，把汤水倒掉。葱姜扔掉。浇上蒸鱼豉油。（我用的李锦记）我每次蒸鱼都不放酱油和盐，只放蒸鱼豉油咸度也够了。要不太咸了。
鱼上放葱丝姜丝蒜末小米辣。油热浇油。完事儿。
凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
适量蒜茸
适量香油
适量酱油
10克白糖
1小勺醋
2个朝天辣
做法：
皮蛋外壳拨开，用线取代刀切成你想要的形状，切好的皮蛋摆放好，放在一旁备用，把所有的用料放入碗中拌匀，淋在皮蛋上，美味可口
番茄肉酱意大利面
我儿子适合在国外生活，各种西餐吃不够。今天点名要吃意大利面🍝本来想吃牛肉的，可家里没有牛肉粒了，只能炒点猪肉丁应付他。满脸的不高兴啊，做出来一尝竟然很好吃，然后就吃了一大盘😂
用料：
1人份（干面75克）意大利面
适量肉丁
2个（小）西红柿
适量洋葱
1勺橄榄油
适量黄油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
猪肉（或牛肉）切丁后放入料酒、淀粉和盐腌制一会，西红柿去皮切丁，洋葱切小块。
水开后放入10克盐，面再下锅。
面有点泛白就熟了，大约煮15分钟左右，捞出沥干水分。
加1勺橄榄油搅拌均匀
这时候面看起来好有光泽度吧。
锅内放入黄油，小火融化。
放入肉丁小火翻炒至变色
放入洋葱小火翻炒至变软
放入西红柿，这时可以开中火，翻炒至出来汤汁。
加入番茄酱翻炒均匀
放入煮好的面翻炒均匀。
加入适量盐和黑胡椒粉。
装盘，很有食欲吧。我儿子早就迫不及待要吃了，着急忙乎的拍了张照片……
香菇芋头饭
今天这道饭，用一些薯类和蔬菜来替代部分主食。由于薯类能比大米白面提供更多的膳食纤维、钾和抗氧化物质。白米粥/饭的营养价值实在太低了，蛋白质少，维生素也少。改成一半白米一半杂粮，煮饭煮粥后营养价值就会高得多。因为这些杂粮的维生素、矿物质、蛋白质含量都远高于大米，就算宝宝胃口减少少吃一点，摄入的营养物质也吃喝大米饭多。
参考月龄：11M+
用料：
130克大米
糙米糙米
35克红高粱
200克芋头
4朵香菇
做法：
食材：大米 130克，糙米 80克，红高粱 35克，芋头 200克，香菇 4朵
大米、糙米、高粱洗净，提前泡2个小时。
芋头切滚刀状，香菇切丁。
🌻小贴士：芋头推荐买荔浦香芋，特别香糯，拍视频的时候没买到，就买的普通芋头。
泡好的米水倒入电饭锅中。
热锅倒油，放入芋头和香菇，煸炒出香味。
放入杂粮米，加1小勺盐，翻炒2分钟。米一起炒了，煮出来的饭会更香哦。
将炒好的料全部倒入电饭锅，倒入清水，开始煮饭。清水的量是高出米的一指节。
煮好后焖5分钟开盖。香菇的香味扑鼻而来~~
看着挺普通的饭，口感很棒，趁热吃，芋头糯糯的，泡过的米煮出来的米饭很软糯。而且还很有营养哦。
阿胶红枣糕
阿胶是极好的滋补品，很多人说这适合女王们，其实男同胞们也是可以享受的。很多时想朋友们喜欢将阿胶用来做炖品或是饮品，其实有时候做成糕点也是很有味哦，送上今天的这一款阿胶红糕发糕，是美食与补品的完美结合，喜欢的朋友们可以试一下哦。
用料：
1片（31.25克）阿胶
400克中筋粉
20颗红枣
80克红糖
350毫升清水
7克发酵粉
适量葡萄干，枸杞，黑芝麻
做法：
备好所用食材
将阿胶片入破壁机里打粉。
将红枣洗好去核。
红枣红糖及称量好的清水加至在破壁机里，同样打至食材细腻。
再将打好的阿胶粉加在糊里。
拌好后再加入酵母粉，微醒十分钟。
将中粉加至在里面。
上下拌至无干粉状即可。
然后入8寸的模具里面
醒发至糕体至模具满或是八分满，在表面用葡萄干及枸杞熟芝麻点缀一下。
将蒸锅通电，蒸制1小时即可。
蒸好后放凉倒扣再脱模。
配上一杯牛奶那就是美美又暖身的早餐。配上一杯奶茶或是红茶那就是美美又惬意的下午茶。
百香果蜂蜜水
香甜解渴！冰冻一下味道更佳！
用料：
一个百香果
两汤匙/2块/一勺半野生蜂蜜/冰糖/砂糖
800-900ml温开水
做法：
准备一个器皿。洗净烫一下。
买来的百香果洗净外皮。
破开。
用勺子挖出果肉。
冲入温开水。
拌入蜂蜜/冰糖/砂糖。
搅拌均匀。
灵芝石斛炖乳鸽
灵芝石斛先煲三个小时，再放其他食材煲半个小时即可，一个乳鸽感觉汤不够浓，加了几个鸡爪。
     其他药材有：高丽参一只，黄芪四片、党参一根。月子妈咪很快就满月了，大补一次，一家人也跟着大补一次！
用料：
一只乳鸽
四只新鲜鸡爪
50克灵芝
20克石斛
少许姜片
两个香菇
六颗红枣
做法：
灵芝石斛先煲三个小时，再放其他食材煲半个小时即可，一个乳鸽感觉汤不够浓，加了几个鸡爪。
凉拌海带结
简单的凉拌菜，开胃爽口的小菜。
用料：
250~300克海带
3勺陈醋
3勺生抽
1个小米椒
2瓣蒜
两片姜
1勺白糖
0.2勺鸡精
做法：
海带结洗净。
蒜切片或末，小米椒切圈或者末。
姜切来。
准备酱汁: 在姜末中加入3勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，
2勺鸡精。(这是250~300克的量，如果海带结多，可以等比加调料。)
锅里烧开水。
下海带结。
煮8分钟。捞出来沥干水。
锅里下一点油，下蒜，小米椒，炒香。
下海带结，炒匀。(这样蒜香入味，不会呛。)
装出，倒上酱，包上保鲜膜，放冰箱保鲜层，2个小时以上。
可以吃了，吃的时候可以加葱或香菜，也可以不加。吃不完可以放冰箱里放1天。
川味小炒肉
小美炒的小炒肉，肉爆得香香的，青椒也非常好吃，下饭菜一道！
我老爸帮我切的去皮五花肉片，刀工一般般😏。再薄一点 大片一点就完美了！

一如既往，我从来实拍不修图！厨房小白们炒出来和我这个图片上差不多就合格了哦！
用料：
300-350克（去皮切薄片）五花肉
15克（切片）姜
1个（切片）独蒜
20克油
1汤匙（可适量增加半汤匙）老干妈
1汤匙生抽
5克老抽
200克（斜切）二荆条
做法：
1、20克油、蒜片、姜片、五花肉放入主锅，肉片均匀放在刀片上，不盖量杯，设置7分30秒/ｖ/反转小勺，爆香。中途把速度提高到反转速度2 ，停留3秒钟后，调回反转小勺（颠勺）。
2、放入1汤匙老干妈、1汤匙生抽、5克老抽，不盖量杯，设置2分30秒/ｖ/反转小勺，然后从中间孔快速放入200克二荆条。结束后，设置3秒/反转速度2，颠勺。
3、装盘趁热享用。