xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水培芽苗菜
几种常见芽苗菜的营养价值和保健功效：
　　1、豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。
　　2、花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇。抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。
　　3、萝卜芽苗菜蛋白质、糖分、维生素A、C的含量极高，具有保肝、健脾、强胃等作用。
　　4、油葵芽苗菜富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的抗衰老、抗疲劳和降脂、降压的作用。
　　5、香椿芽苗菜蛋质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。具有开胃、调节人体内分泌和壮阳等功能。
        6、苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。
　　7、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。
　　8、松柳芽苗菜富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能够滋阴壮阳，延年益寿。
　　9、红豆芽苗菜富钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。可以预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。
　　10、蚕豆（胡豆）芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。含有调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱。能够增强记忆力，是公认的抗癌食品。
　　11、黑豆芽苗菜富含多种维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。具有活血利尿、清热消肿、补肝明目等食疗功效。
　　12、空心菜（藤菜）芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。 可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
　　13、荞麦芽苗菜含有芸香甙、芦丁。具有软化血管，降低血脂和胆固醇之功效，对心血管病、高血压和糖尿病有确切的防治作用。
　　14、枸杞芽苗菜富含的维生素C和无机盐锗。预防夜盲症、干眼病、癌症，能清热解毒、散血消肿。
　　15、紫苏芽苗菜富含维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸。具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果；能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用；可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。

谢谢阅读🌹
用料：
各种芽苗菜种子
育苗盘(或洗菜篮、茶盘)
育苗纸(或吸水性好的纱布)
喷壶
做法：
泡种。把种子放在常温水中浸泡8小时(冬天12-24小时)，泡种之后把种子捞出，控一下水准备播种。
播种。将育苗纸或者吸水性好的纱布浸湿后，铺在育苗盘上，把泡好的种子均匀的铺在育苗纸上，种子不重叠。
喷水催芽。种子上面盖上一层育苗纸，用喷壶浇透育苗纸，让育苗纸充分保湿，注意不要积水。
避光。将容器放置在避光处，最好是黑暗处(可以盖块黑布)，每天喷淋清水3-5次，保持湿润，托盘里可存少量水减少蒸发。
见光绿化。先长出白色的根，后长绿芽，当芽苗长到2-3厘米高时，去掉上面的纸，把苗放在弱光处，见光要慢慢由弱到强，切不能放在阳光下直晒，一般室内即可，根须扎到下面的纸，盘在漏盘底部，托盘存水浇到根部，每天换一次水。
收割。芽苗长到15-20厘米左右，即可采收食用。
南瓜香肠面湖饼
用料：
适量面粉
适量南瓜
1根香肠
2个鸡蛋
做法：
南瓜刨丝，香肠切丁
手抓饼版蛋黄酥
手抓饼简直是百搭单品，只有你想不到就没有它做不出来的美食，今天就分享一款手抓饼皮做的蛋黄酥吧！
用料：
4个咸鸭蛋
适量黑芝麻
140克红豆沙
2张手抓饼皮
适量蛋黄液
做法：
喷一点白酒到咸蛋黄上（目的是为了去腥），然后放入烤箱180度7分钟左右烤熟备用～
将咸蛋黄碾碎，取出里面的硬芯，手抓饼放置室温~
取70克左右红豆沙均匀抹在一张手抓饼上，此时将烤箱预热到180度～
再均匀洒满咸蛋黄碎，用手按压一下，使咸蛋黄和红豆沙融合在一起～
轻轻的将手抓饼卷起来～
切成一小段
第二张手抓饼也一样操作，都切好后放在烤盘上
再在表面刷上蛋黄液和撒上黑芝麻
180度烤18左右，表面金黄就好了！
烤好后，来一口，美滋滋的！
日式虾仁半月烧
用料：
10只虾仁
2个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒颗粒
少许罗勒碎
2勺椰浆
1勺荞麦粉
1/4个洋葱
1根葱
少许椰子油
3勺牛油果酱
1勺黄油（常温下）
1勺黑芝麻或者白芝麻
做法：
1.先备齐材料 如图
2. 用黑胡椒碎、罗勒碎、盐少许腌制虾仁
3.鸡蛋打散，加入洋葱碎、葱碎、一勺椰浆和一勺荞麦粉搅拌均匀。加入荞麦粉是有助于凝固，否则加入椰浆之后鸡蛋更不容易煎熟。
虾仁腌制5分钟后，热锅倒入少许椰子油，关小火放入腌制好的虾仁。待虾仁逐渐变硬变红，可以装盘备用。
我是用平底小锅煎蛋饼，也可以用大平底锅便于翻面。
先倒入半熟的虾仁（5只），再慢慢倒入搅拌好的蛋液，小火煎至凝固。过程中不要用筷子或者勺子捣腾煎蛋，但是要不停颠锅，谨防蛋饼煎糊了。
颠锅过程中，看到鸡蛋已经凝固即可关火。待全部蛋液凝固，即可一次性倒出装盘。

摆盘可随意发挥。我是搭配了自制牛油果酱～哈哈😄

如果你们想知道怎么做的牛油果酱，麻烦帮忙点个赞关注哦。我会在下一期上传做法～

两颗牛油果可以做1-2瓶果酱，夏天吃减脂餐的必备调料啊(✪▽✪)
点缀摆盘，开餐啦💕
无敌好吃😊你们也试试吧～
酸辣魔芋丝玉子烧奥尔良鸡胸肉减肥便当
用料：
盒魔芋1
块鸡胸肉1
根黄瓜1/3
1勺醋
1勺辣椒油
5克生抽
1/3根葫萝卜
1只虾滑
5朵木耳
1勺麻油
做法：
把鸡胸肉提前腌好，改刀，放奥尔良粉，至少让他腌制半天
慢煮棒60度煮90分钟，有条件的煮好烧热锅稍稍煎一下更香，就是要马上拿出来不然就老了
魔芋跟切好丝的木耳焯水，然后过冷水沥跟切好的胡萝卜黄瓜放一起
然后调酱汁，根据自己口味放耗油辣油醋生抽麻油，注意要另外打包酱汁。随吃随放，不然放久了会出水
3只鸡蛋打散放虾滑跟葱还有葫萝卜碎，玉子烧烧法别的菜谱有的
组装放点泡菜就完成啦
玫瑰沼泽（燕麦黑芝麻糊烤苹果花）
已经把燕麦吃到ta见了我都怕，于是短暂休息了几天，又开启了暗黑哥特新吃法！（泥垢了）……
港真，连我这样的小残（馋）手都能轻松完成这道营养与颜值高、热量和成本低的小甜食，那就献上此谱，假扮一回小天使～

方子供一人份，需要小烤盅或小烤碗一个，180℃，15～20分钟。

做前请看小贴士！！！
用料：
1个小苹果
2勺白糖或蜂蜜
1包黑芝麻糊
适量燕麦片
适量开水
适量椰丝或椰蓉
做法：
视烤碗大小，加入燕麦片和黑芝麻糊，慢慢加入适量的开水，挑出「稠度合适」的糊状，静置片刻。
苹果洗净切片，小锅里加入糖或蜂蜜烧开，加入苹果片煮1分钟，沥出待凉。
预热烤箱180℃；
挑选苹果片，按从小到大的、由内向外的顺序，一层层交错排列，卷成玫瑰花的形状。
小心的将苹果花从砧板移到烤碗中，（黏黏的燕麦黑芝麻糊可以保持住花朵的形状），微调后，撒上椰蓉或椰丝，放入已预热的烤箱中层，15～20分钟即可。
黑椒牛肉意面
用料：
1份意大利面
150克牛肉
适量黑胡椒粉
1个甜椒
6个青椒
1个大蒜
2勺料酒
适量淀粉
适量耗油，酱油
适量番茄酱
做法：
食材准备好，备用！
将牛肉洗净，顺着纹路切成条，加少许黑胡椒粉，料酒，淀粉，色拉油搅匀，腌制半个小时！
将甜椒，青椒洗净切细丝，大蒜剥好剁成蒜泥！
把水烧开，放入半勺盐将意面放进锅里！
将意面煮上8分钟，就是嚼劲比较十足的感觉，煮上10分钟呢，就是偏软一些，根据个人口味而定！
将捞出意面过凉水沥干，加少许色拉油搅匀备用！
锅烧热，放黄油块小火融化，放入腌制好的牛肉丝，大火块炒至变色！
倒入蒜末，炒出香味！
放入青椒丁，洋葱丁继续翻炒，加少许白糖，酱油，耗油，多多的黑胡椒粉和番茄酱！倒入意面，炒匀出锅，撒少盐，出锅啦！
南瓜团子I 暖身暖心 给自己的冬日温暖
一到冬天就手脚冰凉，吃点热乎的不仅暖身还暖心
我又超级爱吃南瓜和红枣，不需要加糖，食物本身的甜味就足够让我的幸福感油然而生
🎃🎃🎃
用料：
没有严格要求，看情况增减用量都OK的南瓜、糯米粉、红糖、枸杞和红枣
做法：
南瓜去皮切块，蒸熟，筷子能插过去的时候就是熟了
南瓜捣成泥，并分多次加入糯米粉，直到能揉成面团
搓小圆子（忽略大小不均匀哈），这是我一顿的量，剩余的南瓜面团第二天做了南瓜饼
水开下丸子，再加入红糖，搅匀，煮至丸子漂浮后加入红枣和枸杞，家里有矿的宝宝可以再加入醪糟，煮至粘稠
热乎乎一大碗，再配上一颗炒鸡蛋，就可以享用早餐啦，暖暖的，刚刚好的自然甜，超级满足！
蒜香猪爪
用料：
2只猪爪
2粒八角
3g桂皮
5~6张香叶
3g(焯水用)花椒
1粒草果
少许洋葱末
少许蒜末
少许辣椒粒
5g盐
5g(喜甜可以适量增加)糖
少许(增色用的)老抽
3g盐焗鸡粉
3g花椒盐
5g香辣蘸料
做法：
1、放火上烤成焦黑色，放入冷水中泡十分钟
2、用刀轻轻刮去焦黑色，可以去除短毛和皮骚味，一开四，把猪爪切开
3、用葱姜花椒水冷水下锅，焯水后撇去血沫，清洗干净，放入电压力锅加入葱姜、料酒，草果、八角、桂皮、香叶、老抽、少许盐和糖增加底味，加水与猪爪齐平按肉鸡键，烧好后拿出来晾一下，或用厨房纸擦干表皮。
4、放入六成热油锅中小火慢炸，小心油溅出来烫伤漂亮的脸蛋(给自己做好防护)。炸得表皮有层硬壳就可以起锅，另起锅加入少许油炒香洋葱末、辣椒粒和蒜末放入炸好的猪爪，关火后边颠锅边加入盐焗鸡粉，花椒粉，香辣蘸料拌勻
原汤花蟹面
这个是我老婆最爱的原汤花蟹面，基本不用放什么其他的调味料，都可以非常鲜美，仅仅一只花蟹就足够了！
用料：
两只花蟹
适量面条
一条丝瓜
一只鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
丝瓜去皮切条装
鸡蛋打散，为了更美味，我稍稍加了点白醋和盐
花蟹处理干净
丝瓜炒鸡蛋，倒入水烧开放花蟹
煮好的白汤非常鲜美哦！
汤差不多了，就可以下面，我用的的是莜面，所以不敢先放盐，等面熟了，就可以调味了！
面直接起锅，花蟹摆好
汤汁起锅就OK咯
滴，早餐卡微波炉番茄豆腐生菜温沙拉
冰箱里的剩菜排排坐变成沙拉啦
每天早上加个沙拉感觉自己多吃了好多，满足感up up

一人份热量60卡左右
用料：
50克（42卡）豆腐
50克（8卡）番茄
50克（8卡）生菜
盐
香醋
黑胡椒
做法：
豆腐和西红柿切成小块
撒黑胡椒送进微波炉中火转两分钟

生菜撕成你喜欢的大小和豆腐西红柿放一起

一人份一勺香醋就可以，再加点盐

拌一拌就可以吃啦
特色牛肉烧土豆
和大多土豆烧牛肉一样 不过土豆是加淀粉揉成球炸的
用料：
一块牛肉
四个小的土豆
两瓣蒜
一小瓣八角
七八粒花椒
一个干辣椒
两大汤勺生抽
一茶勺老抽
酌情添加盐
勾芡淀粉和水
做法：
土豆削皮切丁上锅蒸成泥 加适量淀粉揉成一长条切丁 揉成球  烧油放进锅里炸
炸金黄捞出
牛肉洗净切条 放生抽一茶勺淀粉 腌半小时 
起锅烧油放花椒 蒜末 干辣椒 牛肉大火炒熟 放土豆球 放生抽 老抽 盐 勾芡 中火煮熟 大火收汁
鲁邦种酸奶豆沙吐司
一直好奇为啥要用各种“种”来发酵，酵母粉不是一样的么？不试不知道，一试下一跳。种发的面包跟酵母粉发的不在一个层级。
用料：
糖浆20克糖
1个鸡蛋
50克老酸奶
80克自制鲁邦种
30克黄油
300丝麦耘雪花粉
大约20克水（酌量）
120克汤种（65℃面粉糊）
做法：
将汤种凉至室温，黄油、糖浆除外的料一起和面团，打出光滑面团，加黄油糖浆打出膜。一发室温三小时。（发现后加黄油和糖浆更快出膜，加糖浆效果比加白砂糖更快）
倒出面团分三份松弛好，包进豆沙（喜欢啥就包啥）擀扁划三道平行的口，划出豆沙就成，别划透。三股辫起来。放入吐司模
发酵箱38℃，45分钟。拿出来再放10分钟，散下表面的水
烤箱预热200℃，20分钟。进箱底层，调180℃（烤箱温度得自己试几次才了解，我两个烤箱温度都不一样）烤35分钟
组织非常均匀，口感松软有韧性。鲁邦种发酵的口味不同一般。将麦香完全释放，比较用干酵母味道丰富很多 差异能尝出来。
蟹粉秃黄油
用料：
螃蟹 10只
白胡椒粉 少许
胡麻油 适量
猪油 适量
海盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱丝 适量
酒 适量
做法：
我虽然是有机化学专业背景，但做菜还是比较随意的，很少定量，不过每次出品都不差。蟹粉好吃，但是外面卖的，总是有股异味。再怎么标榜是活蟹拆的，我都是会打个问号。这次选了10只螃蟹，公的多，现在同样价格的，公的比母的大一圈。
拆的过程是痛苦的，手被扎的伤痕累累，感觉已经到了极限。
配料准备好，一开始想加蟹醋的，后来还是放弃了。除了糖醋排骨，本身不太习惯吃醋，加进去怕破坏风味。
最好用不粘锅，先加入猪油，小火，小火，最小的火。全程都是小火。
待猪油融化后，稍微有点小泡泡，加入姜片，一点葱丝。不太喜欢太重的姜味，所以加的少，同时也是怕抢了螃蟹的香味。很多美食爱好者都说加入姜去腥，其实鲜活的螃蟹根本没腥味，只有蟹香。需要去腥的螃蟹，个人感觉是不新鲜的。
稍微爆一爆葱姜后，加入拆好的蟹粉。因为是不粘锅，所以用筷子搅拌，有其他不会破坏涂层的工具更好。
等差不多有一点点冒泡沸腾的时候，加入胡椒，盐，生抽，蚝油调味。以前是用鱼露做的，这次没有鱼露，所以临时用了这个配方。个人感觉味道更好。继续搅拌5分钟左右，尝一尝味道，蟹本身有一点点自带的咸甜味道，如果咸度差不多的时候，加入2mL左右的烧酒，我用的日式的。继续搅拌煮2到3分钟就可以出锅了。
我猪油就剩小半瓶了，所以后来又补充了一点胡麻油。没有的话用其他没有特别大气味的油也可以。不过不推荐麻油，花生油，橄榄油之类的有特殊味道的油。
稍微放凉后就可以装入瓶子里，放冰箱冷藏，想怎么吃就怎么吃。不过想到剥螃蟹那么辛苦，没吃一口都满满的珍惜。
超简单黑椒意大利面
第一次写菜谱，不喜勿喷哈
做的时候没有拍图片，吃之前拍了一张，尽量写的详细一点
因为是晚上临时决定吃意大利面，就凑活用家里现有的菜试了一下，味道还不错
用料：
200g意大利面
6g黑胡椒
一勺酱油
一勺盐
一个青椒
半个洋葱
做法：
第一步先烧热水，煮面条，面要比包装上的建议时间多煮两三分钟，包装上建议8分钟，所以我煮了10分钟，用筷子夹一下，没有硬芯就可以了
第二部锅里放油，油热了以后放洋葱，青椒，炒出香味，然后放酱油，盐，放入煮好的意大利面条，加入一丁点水炒一会，快炒好的时候撒上黑胡椒粉，用铲子翻一下，使胡椒粉均匀
第三步出锅，倒进盘子里，我用的是鸡肉肠装饰，其他煎蛋，西兰花之类的也可以装饰
杏仁粉黑芝麻芝麻酥饼
因为添加了杏仁粉的原因酥的掉渣渣
因为添加了黑芝麻的原因香炸了～炸了～了
墙裂一生推
用料：
200克普通面粉
100克细砂糖
120克植物油
20克蛋液
30克杏仁粉
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
10克黑芝麻
40克核桃碎
做法：
植物油、糖、蛋液放一起搅拌均匀
粉类放一起搅拌均匀后放入①
加入核桃碎
加入黑芝麻
带上手套，搅拌均匀后（一定要拌匀哈），捏成团，压扁
均匀放置于烤盘上，之间一定要留适当的空隙，因为会涨大的哦
刷蛋液，150度烤20分钟左右，烤箱温度不太一样，具体看颜色出炉
一人食｜意大利肉酱面🍝
🍝

疫情后的日常就是学会自己做饭
外卖已经点不到自己想要吃的东西了 
不如自己动手做 ，健康美好。
用料：
1份意大利面
1个白洋葱
1个番茄罐头
1把欧芹
1个红椒
适量黑胡椒
一份猪肉糜
适量红酒
适量盐
看个人喜好黄油
5-6颗圣女果
做法：
洋葱，红椒切丁                                                        欧芹切成细碎，圣女果切成块状
放入黄油🧈，融化后加入洋葱红椒翻炒至透明状
加入猪肉糜继续翻炒。
加入番茄罐头，欧芹碎，香叶，翻炒至沸腾，在这里有点干，我加了适量红酒。
到这个程度就差不多可以开小火，加入圣女果，喜欢香肠的这里可以加入香肠。因为我想要让圣女果呈现大颗粒状，所以最后加。
最后摆盘出锅。
自制辣椒肉丝老干妈，味道超级棒，装瓶密封一年都不会坏！

自己动手制作炸辣椒肉丝老干妈，味道棒棒滴。
用料：
用料：干辣椒、肉丝、蒜子、生姜、芝麻、花椒、盐、食用油、八角(八角照片没拍进去了)
做法：
准备原材料
把猪肉切丝、蒜子切碎、生姜切碎、花椒、八角、芝麻备用；
把干辣椒切碎，越细越好，切好装碗，加少许盐备用；
锅中烧热倒入食用油，再倒入肉丝翻炒，加少许盐，炒熟后盛盘中备用；
锅中烧热倒入食用油，放入蒜、生姜、芝麻炒出香味，盛小盘备用；
锅中烧热倒入食用油，烧出有热气，倒入辣椒上面搅拌均匀。
然后把烧好的肉丝、蒜、生姜、芝麻一起倒入辣椒上面。
然后把肉丝和辣椒搅拌均匀，就ok啦！
等辣椒凉后，装进瓶。
豆腐插蛏
海鲜 豆腐 清蒸 简单的做法 一样好味道
用料：
8两老蛏
1块豆腐
葱
姜
蒸鱼豉油
老酒或者料酒
盐
做法：
老蛏吐沙后，洗净，背后剪开
豆腐切片 铺在碗底
老蛏头朝下 插入豆腐中
在老蛏间隙放姜片，倒入一勺蒸鱼豉油，微量盐
中火蒸12分钟 起锅前加葱丝
糊辣莲白，爆炒包菜（大头菜）
家里还有一个大头菜，想起来小时候吃过的很好吃的糊辣莲菜，根据记忆做了出来，味道不错哦😊
用料：
半个大头菜（包菜）
适量花椒，麻椒，干辣椒
适量盐，生抽，十三香，鸡精
做法：
包菜洗干净，手撕成片或切成片
准备干辣椒，花椒，麻椒，喜欢重口味的每种调料可以再多一些。
最近比较喜欢姜，又放了几片姜片，这个可以不放。
锅中热油，比平时炒菜油多一些，这样会更香。油热后倒入调料。炒香，加包菜。全程大火。
包菜加入后不听翻炒，加生抽，盐，十三香，鸡精调味，盐可以稍微多一点，个人觉着这个菜稍微咸一点很好吃。
炒到包菜变软就是熟啦😄
出锅！很香，好吃(｢･ω･)｢嘿
空气锅薯条
周末给娃娃们自制无添加小零食吧！
用料：
2克盐
500克土豆
少量淀粉
3克玉米油
做法：
切好土豆条，清水冲净，放锅煮俩分分钟捞出吹干
滴入少许玉米油
少撒一些玉米淀粉，可以不撒
再撒些盐巴
放入空气锅180，18分钟，中间翻面一次
囤货一抽屉，方便好吃😋
香煎橙汁龙利鱼
夏天就应该吃点开胃的菜，橙汁酸酸甜甜，龙利鱼又嫩又滑，平常不爱吃鱼的女儿也把它吃得干干净净，只要记得把鱼处理好，你也能做出西餐厅的味道
用料：
2条龙利鱼
适量盐和黑胡椒
适量中筋面粉
300ml橙汁
40g黄油
30g冰糖
少许柠檬汁
少许意大利香草
少许装饰用香芹菜
做法：
1、龙利鱼整条洗干净后，用厨房纸巾里里外外擦干水分，两面用手扑一层薄盐，放冰箱冷藏，煎之前从冰箱取出，再一次擦干鱼身上的水（这个非常重要，不要偷懒）。
2、用手在鱼的两面扑一层黑胡椒粉，再用中筋面粉（就是平常做包子的面粉）兩份扑上。
3，锅热放油，油热大火放鱼煎，不要怕煎糊，大火煎才能煎出金黄，一面煎好再煎另一面，切忌多次翻动，两面金黄后可以将火力调至中火，慢慢煎熟。
1、橙汁放锅里煮开，放黄油、冰糖，意大利香草干（我没有，放了迷迭香干）、柠檬汁汁，慢慢把汁熬浓稠即可。
2、把煮好的汁淋在煎好的魚上，把香芹切碎洒在上面就大功告成。
春日养颜排毒果汁
春天是菠萝和橙子的时令季，橙色水果据说有保持精力，提升快乐感的功效。

之前喝果汁更在意口感，都会用榨汁机过滤掉果渣。然而越来越多的营养知识告诉大家“那样只剩下了糖，会月半”！

于是，选自己喜欢且口感清爽的水果，搅打后连同丰富的果肉纤维一起饮下，是美味与营养之选。
用料：
1/4个(约200g)奶油菠萝（大）
一个橙子（大）
一个青苹果
半个柠檬
做法：
菠萝切块后用盐水浸30分钟。
期间将其他水果切块。
取半个柠檬的汁，注意勿将柠檬去皮后直接丢入搅拌机，避免果肉中白色纤维组织和柠檬籽的苦涩。
所有食材依次加入搅拌机，搅打两分钟，即可享用。

饮用时可加入冰块，风味更佳。
红烧干豆角煲
从小就爱吃豆角，红烧豆角，茄烧豆角，豆角焖饭，咸豆角，干豆角，怎么吃都爱吃，其中属咸豆角跟干豆角最下饭
老家豆角开始结的时候就特别多，吃不完，一般都用来腌起来或者晒干，腌菜不能常吃，干豆角晒干放通风处可以保存很久，而且是不需要提前加盐的，就水煮一下，然后晒干就可以，很方便，等到豆角季节下市的时候，依然可以吃到美味的豆角
用料：
适量干豆角
适量大蒜
适量肉
适量老抽
适量醋
平时炒菜的量盐
做法：
干豆角提前用冷水冲洗两遍，然后开水泡五分钟，再用冷水清洗一遍，虽然复杂，但是还是需要这样，因为一般豆角想要结果比较漂亮都会打农药，不要听信别人说她家的没打农药，我不信，从小农村长大，没打农药的豆角上面满是虫孔，还有虫在上面，当然，也许大棚里的没打农药，反正老家的都打农药，不然没办法结漂亮的豆角
豆角切段，肥素肉分开切，大蒜切碎
锅里放少许油烧开，然后放肥肉下去熬油
肥肉熬完油后放入素肉翻炒出香味，加入大蒜，酱油炒均匀
加入干豆角炒一会，然后放盐，醋，翻炒一会，盛入砂锅里
加入没过干豆角，因为干豆角晒得比较干，水太少豆角嚼不动，水太多豆角又太烂了，自己按自家晒干的干豆角的程度来加适量水，大火烧开，转中小火至水烧干即可
因为家里有老人小孩都不吃辣，所以我没有放辣椒，图片中辣椒只是拍图用的，喜欢辣的可以在放大蒜的那一步加入辣椒
很下饭的一道普普通通家常菜
酸辣海带丝
用料：
适量海带丝
适量生抽
克糖
5个小米椒
蚝油
老陈醋
大蒜
做法：
1:所有材料备好，买回来海带丝清水洗干里边的盐 清洗好后备用，小米椒切碎粒，大蒜切蒜
烧一锅水，烧开后把备好的海带丝放入滚水中汆烫一下控干水备用
把汆好水的海带丝放入大碗中放入小米椒粒，大蒜粒，调入生抽一点点，陈醋和蚝油的量一样一半拌匀后倒入海带丝里，放入白糖略干，盐，味精拌匀，辣椒油可以立即制作很快（控干水后的冷锅中放入油倒入辣椒粉开小火熬制一下不能太久会糊掉，弄好的辣椒油倒入海带丝里）所有材料搅拌均匀即可
杯子蛋糕（八寸戚风等量）
总觉得杯子蛋糕是烘焙的灵魂~
请别人吃是很开心的，因为终于能大批量地做啦，蛋白打起来的那一刻太幸福~
用料：
#蛋黄糊
5个蛋黄
20克细砂糖
40g色拉油
40g牛奶
85克低筋面粉
8g抹茶粉/可可粉（可不加）
3滴香草精（可不加）
#蛋白霜
5个蛋白
40克细砂糖
做法：
把鸡蛋分成蛋黄和蛋白，装蛋白的容器一定要无油无水，蛋白盖保鲜膜放入冷冻层。
把蛋黄糊材料中的色拉油、牛奶、细砂糖混合好，用蛋抽打均匀至如图的乳化状态。
筛入所有的粉类，用蛋抽z型搅拌。（我加了抹茶粉~）
的确会很粘稠很难推开，但只要等下加入蛋黄就会好了，坚持住~慢慢搅拌至无干粉状态，即使有一些藏在蛋抽里面僵持着也没有关系。
加入蛋黄，同样是z型搅拌手法。
只要一会儿，蛋黄糊就变顺滑啦，蛋抽里面也没有积面粉了。
打蛋白之前，先把烤箱上下管170度预热。
从冷冻层拿出蛋白，最高速打几秒左右就会出现如图的大泡泡，这时加入三分之一的细砂糖。
继续打至如图的细泡泡状态，再加一点砂糖。
和上图相比，很多泡泡已经消失了，手持打蛋器会感觉到蛋白霜开始有阻力，这时加入一点细砂糖，并把电动打蛋器调至中速。
蛋白霜变得更稠，并且出现了明显的纹路，这时把剩下的细砂糖全加进去，并把打蛋器调到最低速。
再打一会儿，停下来，把打蛋器抽出，能看到这样的尖勾就说明蛋白霜硬度够了，可以停下来啦~不要再手痒继续打了，蛋白打发过度蛋糕就会开裂。
用刮刀舀一勺蛋白霜加到蛋黄糊中，z型搅拌进行乳化。
（乳化ing）
把乳化好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，并用切拌的手法（切勿打圈搅拌）把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。动作要快喔，蛋白霜容易消泡，消泡的话蛋糕就长不高啦。
混合好的蛋糕糊~
把蛋糕糊倒入纸杯中，倒好后把每个杯子震几震，把表面震平，也把一些气泡震出来。然后把烤盘放烤箱中下层，把温度从170调回到150，烤50分钟。
进炉15分钟左右的样子
进炉半小时的样子。
烤好后要立刻侧躺晾凉，不然容易塌腰~回缩一点点是正常的，毕竟热胀冷缩嘛~
晾凉后的蛋糕们~
🍓石榴红芭乐
每一天都要照顾好自己呀
用料：
🍓
石榴
芭乐
水果随意搭配
做法：
手动雕花😄
挖空果篮
加上眼睛👀
带上草帽，加上耳朵
小星星星河灿烂
果篮雕花
随意搭配
珠红宝石
喜乐汇
有新鲜的食材加持，只需要按照自己的想法随意搭配就好。
溏心蛋的家常做法
用料：
两个兰皇蛋
1000克水
10克盐
做法：
选用兰皇蛋2枚（其他鸡蛋也行，这个食欲更加），用图钉在鸡蛋上钻一个眼防止开裂，水烧开下盐，鸡蛋，大火六分钟
六分钟后放入冰水投凉，剥壳方便
装盘，撒盐黑胡椒，没有这一步也可以，因为兰皇蛋本身就可以生吃
简易式超全步骤：鸡腿肉炖土豆胡萝卜
其实我也是搜了这上面的教程来着，但是各有各的做法，所以我就自己造了，还好比较成功，味道可以，也简单，可以试试
用料：
3只鸡腿
2个土豆
半根胡萝卜
适量八角
适量葱姜蒜
适量盐，酱油，生抽，老抽，料酒
做法：
1.准备好食材，把大鸡腿切块，放入适量料酒和生姜腌制半小时(去腥味)

2.把土豆去皮切块，放入水中(去淀粉)
3.胡萝卜去皮，切块(因为有之前做京酱肉丝剩下的胡萝卜丝，还有其他菜要用的食材放在同一个碟子上，我就懒得把他们分开了，就直接拍了)
4.准备适量八角
5.准备适量葱姜蒜
6.烧油，放入切好的葱姜蒜
7.翻炒出香味后，放入鸡腿肉，翻炒一下，盖上盖子
8.直至变色，放入适量的盐，酱油，生抽，老抽和八角，翻炒一下
9.放入土豆，胡萝卜，清水(水量超过食材即可)盖上盖子煮至水开
1
水开后，可以会有那种鸡腿沫，可以拿勺子撇掉，再盖上锅盖，煮至土豆和胡萝卜熟了之后，即可出锅
天然酵母榴莲奶酪软欧
这个也是答应厨友写的菜谱，对榴莲控来说，非常乐于效劳，面团方子自配，整形参照网上。

这个软欧吃起来超级满足，榴莲味浓浓的，自己做真材实料，比外面买的实惠多了～～
夹馅儿有点多，多出来的可以第二天夹三明治吃，其实空口吃也不错的。

制作数量：2个。
用料：
100克活跃天然酵种（百分百粉水比）
200克王后T55
16克细砂糖
3克盐
100克水
10克黄油
3克抹茶粉
#榴莲奶酪馅#
100克榴莲果肉
60克奶油奶酪
榴莲不够甜的话加一点细砂糖（我没加）
做法：
除黄油，抹茶外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。
我用GOURMETmaxx西式厨师机2档揉了2分钟。

分出150克面团，加入抹茶粉，再揉匀，2档揉1分钟。
分别将两个面团滚圆，室温发酵至两倍。
22度发了6个小时。
发酵时做榴莲奶酪馅。把材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
设置30度1档搅拌2分钟左右，榴莲馅就做好了，入冰箱冷藏备用。
我做了翻倍的量。
将发酵好的面团分别均分两份，得到四个面团，室温松弛半个小时。
取一个白色面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。
从上往下卷起。
捏紧底部，整成橄榄形。
将抹茶面团擀开，正好可以包住白色面团。
捏紧收口。
放入烤盘，入33度的温暖湿润处进行二发。
大约到两倍，撒粉，中间浅浅的割一条弧度不大的“S"线，再用剪刀剪出榴莲刺。
入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
成品。
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不一样的生酮防弹咖啡（绝对惊艳版）
这是一款绝对惊艳你的味蕾的早餐or小零食！舌尖上的美味，享受至极！
用料：
1杯黑咖啡
半碗猪油渣
做法：
准备适量猪油渣，倒入咖啡中，搅拌均匀。
搞定，开撸吧！
小青菜香菇包子
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
2斤油菜
适量香菇
适量虾皮
适量油
适量盐
做法：
油菜摘干洗净，烧一锅开水，水开后下入洗净的青菜快速烫一下，如果青菜太多可以分批下锅。锅边放一盆冷水，捞出烫过的青菜快速放入冷水里。防止变色。
攥干小油菜里的水，剁碎装盆。
香菇切丁，可以在炒锅里炒一下挥发一下水份，吃起来会更香。晾凉放入小青菜的盆里。
虾皮、香菇碎、青菜碎混合到一个盆里，加适量的油、盐调味。
500g面粉混合5g酵母加250g-300g的水搅拌均匀
不等发酵直接擀皮儿包馅 快包完的时候蒸锅里加水  开火烧水 大概手感觉到温热的时候关火、包完上锅发酵、大概一个小时左右 用手轻轻触摸包子皮回弹 深压包子皮有凹陷就是发酵好了，我自己包得慢 边包边发酵 包完也差不多好了😂
锅开大火，上汽后15分钟关火。焖一会再开盖。
开吃啦
懒人酒香花蛤
用料：
1斤花蛤
1勺蚝油
3片姜
3瓣蒜
1勺生抽
根葱
1只红辣椒
2勺料酒
做法：
买来的新鲜花蛤泡在水里，加入香油，盐，浸泡一段时间后将花蛤互相摩擦冲洗干净。
蒜切片，葱切段，红辣椒切段
热火热油后加入姜片爆到金黄，加入蒜，葱，后倒入花蛤，快去爆炒后喷入料酒，再加入蚝油，生抽，之后盖上锅盖焖30秒。
打开锅盖，稍微收汁，出锅！
特色闽南咸饭
嘻嘻，我很爱闽南肉粽，感觉咸饭和肉粽有异曲同工之妙，所以也大爱咸饭啊。一般的咸饭放三层肉会比较香，我这个虽然没放，但是放纯花生油也很香。
用料：
鱿鱼丝
大米
红萝卜
香菇
蛤干
青菜（我用的是上海青）
做法：
大米洗下，备用
红萝卜去皮，刨成丝状。切成丝状也可。
香菇撕小块，洗净备用
蛤干洗净，青菜洗净，切下。
倒少许油到炒锅里，红萝卜丝先下去炒，接着陆续放入香菇，蛤干，鱿鱼丝，大米，青菜。翻炒下可以让食材充分混合，然后加入调味料
翻炒一两分钟即可，倒入电饭锅中，加入清水，就可以了。
宝宝辅食之骨汤小馄饨
适合10月以上长牙的宝宝食用
用料：
馄饨皮
骨头肉
胡萝卜
包菜
骨头汤
做法：
馄饨皮一分九份，月龄大的可以一分四份
骨头肉、包菜、胡萝卜分别剁碎后，一起搅拌均匀
取一小片馄饨皮和一小份馅
馄饨形状自由发挥，不漏馅就行
用熬好的骨头汤做汤料下小馄饨，煮熟即可食用
养生黑米粥
冷热皆宜的养生粥，配上水果和燕麦就是一顿营养丰富的早餐啦，放进冰箱做成冰粥又是一份健康的甜品。尤其适合秃头女孩哦，嘻嘻。
用料：
50克黑米
50克黑豆
1升水
适量桂圆
10颗红枣
10粒枸杞
20克冰糖
做法：
黑米和黑豆提前泡两小时以上，可隔夜泡发。
所有材料倒入高压锅中，加热20分钟。我用的是instant pot的高压模式。升压需要20分钟，烹煮20分钟，自然降压30分钟。一共70分钟。
出锅后放上喜欢的水果、坚果、燕麦。放入冰箱冷却之后加上椰汁或炼乳做成甜品也是不错的选择。
杏酱
因为自己的冲动，买了两公斤轮胎小白杏，超级的甜……放久了容易坏，我就想的做个杏子酱，可是前两天的柠檬还留了两个，本着不浪费的原则，就想的放在一起试一试，首先把杏子洗干净，去核，晾干「晾干洗杏子的水」，然后准备好适量的冰糖（因为轮胎的小白杏本来就很甜……你们懂得）柠檬拿盐洗干净，切片……去核……放在不粘锅里一起小火煮，直到里面的杏子煮成糊状，看不到杏瓣，熬到没有水分，趁热装盒（告诉你们一个小秘密，早上可以抹在面包上当果酱）非常棒🙂
用料：
克杏2000
克冰糖
2个柠檬
做法：
熬吧🤪
装盒
芒果糯米糍
糯米糍又叫状元糍，传统名点，夏日炎炎，有它真甜！冷藏冷冻都好吃哦😋
用料：
130克糯米粉
40克玉米淀粉
45克细砂糖
190克纯牛奶
适量芒果
15克黄油
适量椰蓉
做法：
先把材料都准备出来，我用的是木糖醇和低脂牛奶。
按照克数称好备用，黄油提前融化或者隔水融化，芒果切成小块。
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、倒入盆里，混合搅拌，再倒入融化后的黄油搅拌均匀（无颗粒即可）
倒在盘子里包上保鲜膜，水开后放入蒸锅大火蒸15-18分钟左右（插入筷子不倒就行）
蒸熟后凉一下，不烫手就行，戴上一次性手套，放上切好的芒果块，包成小圆球就行。
再把小圆球在盘子里滚上一圈沾满椰蓉
搞定摆盘（这个比例大概可以做15个左右的）
切开一个看看，好香呀～我做了几个圆形的几个长方形的
家里没有其他包装了，只能用蛋黄酥包装，看上去还不错！哈哈哈
超级详细自制Q弹芋圆
为搭配烧仙草饮品特地制作的Q弹芋圆
用料：
蒸熟后去皮500克左右红薯
蒸熟后去皮500克左右紫薯
300克（紫薯需要100克左右，红薯需要200克左右）木薯淀粉
适量白糖
备好大量凉白开水
适量冰水
做法：
紫薯蒸熟后趁烫剥皮
紫薯过筛

加入适量白糖搅拌均匀
少量多次一点一点地加入木薯淀粉
用手抓揉淀粉入紫薯
还要带有捏的动作

少量多次加入木薯淀粉，紫薯干一些，木薯淀粉用量是去皮后紫薯重量的和木薯淀粉为10:2。趁烫一点一点加入木薯淀粉后要充分作用揉、抓、捏等动作，把紫薯米揣的有弹性，不沾手即可。
取一部分紫薯泥揉搓成一长条
把长条切割成无数个小段，大约1～1.5 cm长
切割紫薯
把切割好的紫薯小段放入盆中，撒上少许木薯淀粉，晃动人盆使木薯淀粉均匀粘裹在紫薯段上
蒸好的红薯趁烫去皮，偶滴手指已经被烫的通红呦！
趁烫在红薯泥中加入
趁烫拌匀白糖
依旧按照少量多次的选择，一点一点地往红薯泥中加入木薯淀粉，红薯湿一些，去皮红薯泥和木薯淀粉的比例为10:4
通过捏、揉、抓等手法，把红薯泥揉光滑
取一部分红薯泥搓成长条、切割
在切割好的芋圆表面撒点木薯淀粉，晃动盆子，让木薯淀粉均匀粘裹在红薯泥表面防粘
制作完成的红薯芋圆和紫薯芋圆，一次可以多做点，刚做好的煮一部分，其他的芋圆可以总保鲜袋或者保鲜盒装好，像元宵那样放入冰箱冷冻，想吃的时候直接从冰箱冷冻室拿出放入开水煮熟，无需解冻的。
紫薯芋圆

红薯芋圆
取一部分红薯芋圆和紫薯芋圆，准备水烧开后下入锅中
大火煮开后转小火煮7-8分钟
煮制过程要不时地按照一个方向搅动锅底防粘
煮好后的芋圆光滑，看起来有点变胖了
煮好后的芋圆要迅速用漏勺捞出到事先准备好的凉白开水中过凉，要反复多次过凉，快速去除芋圆的热气
直到过凉几遍后芋圆凉下来没有热气了，捞入事先在冰箱里备好冰好的冰水中
芋圆看起来很光滑Q弹，口感也很滑润哦
煮好的芋圆放在冰水中入冰箱保存，可保存2-3天，最好尽快吃完
用自制芋圆放入烧仙草中制作的饮品
口感Q弹
制作的西米芋圆芒果椰浆烧仙草做早餐
东坡肉
做肉做出功夫，吃肉吃到过瘾
此相传为北宋苏东坡所创制，在其谪居黄州时，当地猪肉价廉，苏有《猪肉颂》诗云：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”后人演绎为简化版“圣经”曰：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”
我们现在吃猪肉，不但承受着涨价的压力，还忍受着味道的变异。看过一期说沈宏非的节目，里面有吃猪肉，他评价说“有肉味”——这应该是当今对猪肉的最高评价。但不管怎样，馋瘾上来，肉还是要吃的，不但要吃，还要吃好！饿着肚子，小火炖3个小时，什么肉你吃着都香了！
还有一个标准，叫“肥而不腻”，只要花功夫，下料，这还是不难做到的。苏还有《於潜僧绿筠轩》诗“宁可食无肉，不可使居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”后人有借诗演绎，将新笋与肉同炖，说“要想不俗又不瘦，要食笋烧肉”，亦有一番风味。
用料：
五花肉
香葱
老抽
生抽
料酒
冰糖
做法：
大块新鲜猪五花肉，洗净，冷水下锅，煮沸，加料酒，撇去浮沫，煮约4、5分钟，捞出至案板
改刀成约4、5厘米见方的块
香葱一把，去根洗净；姜块数颗去皮拍松；八角2、3个，花椒、桂皮、丁香少许
取一砂锅，将香葱均匀平铺至锅底，姜块均匀放好，肉皮朝下码放整齐，均匀洒入香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，并加温水至肉顶端以下，大火烧沸，转至最小火，盖闷约两个小时，后半时加一次盐
开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，再文火煮约半小时即可
荷兰豆杂炒猪肝粉肠
用料：
250克荷兰豆
1小勺盐
1汤勺酱油
1汤勺蚝油
2汤勺料酒
1汤勺陈醋
3瓣蒜
5片姜
250克猪肝
250克粉肠
1茶匙胡椒粉
做法：
猪肝清洗切片，再泡水冲洗至没血水，备用；粉肠反清洗后切段备用；加蒜末姜蓉，1勺酱油，蚝油，盐，料酒，陈醋，胡椒粉腌制
清水加点油烧热，荷兰豆焯熟，不用焯水太久，水滚下锅2分钟后可捞起备用
清洗锅后，加适量油，多点，烧热后爆炒粉肠，猪肝稍微变白后，立刻捞起
油锅爆香蒜蓉姜末倒入荷兰豆炒熟，约2分钟，加适量盐了，酱油，加入猪肝粉肠翻炒约3分钟后，可装碟食用
装碟食用
玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作
新手也能100%成功的玛格丽特饼干，入口即化！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
用料：
100g黄油
45g糖粉
2个熟鸡蛋黄
90g低筋面粉
90g玉米淀粉
1g盐
做法：
准备食材
黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀
筛入熟蛋黄（2个），拌匀后
筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟
取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱
160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。
青椒爆炒圣子
新鲜在海里摸的圣子，第一次做，味道还不错，特意写出来供厨友们参考！味道还不错喔。。。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
是好吃，但是被青椒给呛到了（；￣ェ￣）
用料：
适量圣子
5只青椒
一勺生粉
2勺蚝油
适量姜葱蒜
适量盐
做法：
圣子洗净备用！把青椒切块，备好姜葱蒜，生粉兑水搅拌均匀备用
准备好材料后，热锅热油，放入姜葱蒜爆炒一下，然后放入青椒翻炒一下，再加入圣子爆炒一下，加入盐和两勺蚝油
再翻炒一下就可以美味出锅咯
鲜虾➕豆腐
酱油葱
用料：
4块豆腐
1勺酱油
20只虾
做法：
1.开水 加鲜虾三分钟捞起
2 炸豆腐
鱼香肉丝
简易版鱼香肉丝，超级下饭一个菜三人吃饱。做的比较急，少了青椒、大葱，要不口感会更好。
用料：
200克瘦肉
1根胡萝卜
20克木耳
2片姜
2瓣蒜
4个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
10克白糖
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
姜、蒜、干辣椒切碎。
猪肉切丝，加料酒、黑胡椒、盐、淀粉、食用油拌匀腌制20分钟。
胡萝卜切丝
木耳切丝
调制汤汁
1、热锅冷油，下肉丝翻炒至白色出锅。
2、锅洗净倒油小火放入葱、姜、干辣椒爆香，再放豆瓣酱炒至出红油。
3、下胡萝卜丝翻炒。
4、下木耳丝翻炒。
5、下炒好的肉丝翻炒。
6、倒入调制的汤汁翻炒，水淀粉勾芡出锅。
下饭
转叉烤全鸡
用料：
1只鸡
适量酱油
4根葱
适量姜
做法：
最高温230度提前预热烤箱
准备一只两斤多重的鸡，提前用姜葱和酱油腌制两小时以上，过夜更好更入味。
烤箱配套的烤叉、烤盘和锡纸、牙签
烤盘上垫一张锡纸，这样便于之后清洗。
烤叉穿过鸡肚子，两端锋利的叉子一定要固定好，否则就无法转动烘烤了。
腌制时放的葱姜挤赶出水分放进鸡肚子里
最后用牙签把鸡尾部尽可能封起来防止肚子里的葱姜掉出来。
送入烤箱，烤叉一定要卡对位置才能自转烘烤，没转起来证明卡孔位置没找对。
烤箱温度降到160℃，时间30分钟左右，如果喜欢焦脆一些的就稍微多烤5-10分钟，但必须要注意观察。温度过高超过烟点产生的焦化物不利于人体健康，所以更提倡低温慢烤，最大限度保持食物的营业成分和口感。
翻滚吧，烤鸡中的战斗鸡
预热10分钟+烘烤30分钟，一共用时40分钟出炉一个香喷喷的皮脆肉嫩的烤全鸡。
外焦里嫩的烤鸡腿不要太好吃了，忍住才留下来一个。
火候刚刚好，保持了鸡肉的鲜嫩。
爱鸡翅的也绝不会失望
鸡翅膀也是人间一大美味
喜欢我的视频请移步抖音酮食记或加微sylvia1979
1小时搞定3菜1汤1主食
一个小时搞定三菜一汤一主食
一个八角炒锅+一个莎莉鸡奶锅同时开火
完美的明日便当🍱
用料：
3个鸡蛋 
3个番茄
5个鸡翅
250克毛豆
50克烤肉
5只虾仁
1包必品阁煎饺
1包必品阁大酱汤
2个八角
做法：

第一道菜：可乐鸡翅
做法：
1.鸡翅洗净划几刀加料酒生抽腌制半个小时；
2.鸡翅冷水下过煮开去血沫，沥干下油锅煎至两面金黄，加500ml可乐，生抽，料酒，八角，15分钟小火嘟嘟嘟，最后大火收汁加芝麻装盘；

第二道菜：大酱汤加了很多料
大酱汤买的是必品阁家的汤包，趁着双十一囤了一箱泡菜汤大酱汤 ，拿出冰箱里随便什么食材往里面一丢，我的大酱汤里放了海胆丸，蟹肉棒，裙带菜，杏鲍菇，胡萝卜，加上原有的料，除了水不用加任何东西就美味到不行，水开就好了😁


第三道菜：番茄虾仁炒蛋
1.虾仁去虾线开个背；
2.三个不乖的大鸡蛋打散下锅煎至蛋液凝固盛出；
3.番茄切块下锅，加点盐利于出汁，加入虾仁，鸡蛋块！一顿炒！
4.加点蔬之鲜调个味出锅！

第四个菜：毛豆炒肉
1.也是很随意的拿了老公买的烤肉，就是开袋加热就可以吃的那种，切片直接丢锅里，烤肉已经油了，就不饿外加油了；
2.毛豆下奶锅加盐煮开一会儿，沥干备用；
3.炒肉炒香香跟煮熟的毛豆一顿乱炒加点盐，耗油调味出锅；

最后一个主食：韩式泡菜煎饺
我最爱的必品阁煎饺，最爱的泡菜味没有之一
锅里喷点油直接下饺子，中小火煎至两面金黄
一面2分钟，5分钟就可以搞定
搭配上灵魂蘸料：康乐醋+老干妈
	
完美的一顿便当🍱
牛肉豆角炒饭
用料：
150牛肉
200豆角
500白米饭
做法：
牛肉切粒，放酱油，豪油，盐，姜，蒜腌制一会
豆角洗干净，切粒
牛肉炒到刚好变色，起锅
豆角炒到九成熟，放多点油，放盐，放下冰过一夜的米饭，一起炒，炒五分钟，再放第三步炒好的牛肉，炒均匀后起锅。
不喜欢吃菜的宝宝这样做_芹菜碎末炒鸡蛋
很多小朋友不喜欢吃绿色的蔬菜，可能会愁坏了妈妈，没关系，一样的食材换种形状做也许宝宝会爱上。这个芹菜碎末炒鸡蛋是我小时候很喜欢吃的，现在也经常给宝宝做也是非常喜欢吃。
用料：
一根芹菜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
把芹菜洗净切成碎末，尽量切的碎一些，这样宝宝容易咀嚼口感比较适合小朋友，切少量葱(也可以不放)
锅里放油放入葱花(不放葱花可以省略)，倒入芹菜碎末，加入少许盐，翻炒。炒到芹菜大约八成熟。
直接磕入鸡蛋(不需要打碎)，把鸡蛋搅碎，芹菜尽量都裹上鸡蛋，然后摊成饼，过一会翻面。
翻面，等鸡蛋熟了，就可以出锅了。
九层塔杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个彩椒
5蒜头
1/4个洋葱
1把九层塔
调味料：
1勺酱油
1.5勺芝麻油
1/2勺糖
多撒点白胡椒
1/2勺蚝油
1/2勺老抽
做法：
杏鲍菇削皮切滚刀块、九层塔去梗摘叶、彩椒切块、蒜头去皮、洋葱切丝。调味料混合均匀。
起锅热油下蒜头爆香，加洋葱炒软。
加杏鲍菇、彩椒炒至杏鲍菇变色。加调味料炒至上色，移至砂锅炖10分钟。起锅前加入九层塔拌匀至软。
香肠煲仔饭
用料：
3根香肠
4片培根
2杯大米
适量油
1勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1勺香油
适量盐
2小勺糖
适量芝麻
适量葱花
做法：
大米泡水约半个小时
砂锅刷油
将泡好的米倒入砂锅，加水约超过米1cm，加油和盐。盖锅盖大火煮开后转小火。
调酱汁：香油1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖2小勺
大米差不多煮熟，将切好的香肠片和切碎的培根碎铺在米饭上，将油淋在砂锅米饭边缘，这样才会有锅巴而不是焦焦的米饭哦～
香肠片约7、8成熟后打入鸡蛋，差不多鸡蛋蛋清熟了，关火。将酱汁、葱花、芝麻浇上去，盖锅盖焖一会儿。（如果不喜欢鸡蛋蛋黄全熟不要焖太长时间哦～～）
搞定～
鱼头豆腐汤
做一锅奶白的鲜鱼汤，温暖一家人👨‍👩‍👧‍👧
用料：
1个鱼头
1块豆腐
1-2片姜
适量料酒
少许盐
3-4片蒜
做法：
准备一条新鲜的鱼，切下鱼头备用！鱼身可以放起来了！
鱼头用料酒腌制一下去腥
准备好要使用材料
姜蒜爆锅，放入鱼头！这时候要注意一定要将鱼头两面煎一下
一次放入大量冷水，注意一定要放冷水，水尽量多一些，在依次放入豆腐
这时候需要大火煮开，小火慢炖！想要好喝的鱼汤一定要炖的时间够久才行，40-50分钟即可，盐可以在出锅时加，可以少一点！
奶白的鱼汤做好了，喜欢香油的可以加一滴，会更加香！
草莓🍓奶冻
用料：
500毫升牛奶
随意细砂糖
25克白凉粉
5个草莓
做法：
材料准备好
1.一点水加入白凉粉中调和
2.牛奶加入上料调好
3.大火煮沸关火，途中加入白糖

4.放水果  装盘  冷却
凉拌酱牛肉
这款酱牛肉是认识一个微信好友同她买牛肉时分享的一个做法，稍做了下改动，调味是我跟着自己喜欢的来调，家里有什么就放什么😬当然大家想口感更丰富些，也可以自己再加。
用料：
500克牛腱子
5-8颗八角
5-6片生姜
2-3根大葱或葱
适量(10-15粒）花椒
适量蒜蓉
适量生抽
适量醋
适量糖
适量辣椒粉
适量香菜
适量辣椒油
适量芝麻油
做法：
牛肉洗净后入锅，放适量水没过牛肉，将八角，花椒，生姜，葱段拧成结全部入锅同牛肉一起煮，我是高压锅煮，上气后转小火大约煮30分钟左右，如果普通锅煮大概中小火煮一小时左右。
牛肉煮透后捞出放凉切片，可放冰箱冷藏后再切，热切时牛肉很容易散
香菜切段，锅中倒入适量油，倒入蒜蓉炒香，再倒入生抽，醋，糖，辣椒粉（喜欢辣的可以用那种红色小米椒）炒香蒜蓉时一定要小火，冷油入锅，这样炒出的蒜蓉才香而且不容易焦。
将调好的汁淋入切好的牛肉，再倒入香油，辣椒油，加入香菜拌匀即可。
美式布朗尼
布朗尼一款很基础简单并且热量高的甜点，做起来不难时间也短偶尔吃吃就不要纠结要不要减糖减什么了，我做了一个500ml康宁玻璃碗的量，如果做8寸盘材料用量加倍即可
用料：
55克黄油
70克黑巧克力
2个（如果8寸用三个鸡蛋即可鸡蛋
60克细砂糖
50克低筋面粉（或者中筋面粉也可以）
1克盐
3克可可粉
做法：
巧克力币和黄油微波炉加热融化，如果没有微波炉就隔水融化
鸡蛋加糖搅拌均匀
鸡蛋液和巧克力黄油液体
两种液体混合筛入混合了盐和可可粉的低筋面粉搅拌均匀
我放在了康宁玻璃碗里，500ml的方形碗
烤箱预热175度烤20-25分钟，根据自己烤箱看情况
烤到牙签扎进去有一点点粘在上面就好，不沾的话太干了，如果太多里面没烤熟哦再烤一会
自己剥的核桃仁加在了布朗尼蛋糕里
老北京豌豆黄
以前经常去北京出差，就爱吃豌豆黄这款小吃。回到哈尔滨后苦于买不到才有了自己研究制作的想法。经过几次试做，还真是那么回事！多位朋友品尝验证，和北京的无差。
用料：
500克去皮豌豆
200克白糖
1500克水
做法：
清洗豌豆并浸泡豌豆1小时。
浸泡1小时后，将豌豆皮和不好的豆子挑出。
浸泡3小时后感觉豆子泡大且开口，就可以上火煮豆子了。
将泡好的豆子沥水并添加1500克的清水中小火煮制1小时，快煮好时加入200克白糖。煮豆子时随时翻动防止糊锅，直到煮制出豆沙即可。本步骤忘记拍照了！
煮好豆子时，水量也基本很少了且不能没过豆子了。锅底能明显的看到部分豆沙。这时将豆子连同剩余水分一起放入料理机中榨制成泥状。
将榨制好的豌豆泥倒入不粘锅内炒干水分，以勺子内的豆泥滴落锅内时不会迅速融入为宜。
将豌豆泥盛入盒子内冷却放凉后低温冷藏6-8小时。
拿出来切吧，少量反水是正常的，不影响美味！倒掉水份即可。
切了开造吧，哈哈😄
✨健康新吃法——炒三文鱼时蔬✨
三文鱼好吃，但是​生吃还是不放心，用红烧的酱料来炒，配上些蔬菜，这样健康的做法，连娃也一起能吃。
用料：
两块三文鱼柳
随意豆角
一把木耳
2片香叶
一粒大料
若干葱姜
做法：
木耳泡发好，先用水煮几分钟，捞出来切成木耳丝备用。豆角洗净切丝，用水焯一下大概八九分熟。
三文鱼柳洗净，切小块，用料酒淀粉腌一下​。
锅里放入油，放入适量葱花，姜片，香叶两片，大料​一个，一起爆香，然后下入鱼块翻炒，放入老抽一勺，生抽两勺，少许糖，料酒，炒香炒匀，然后放入豆角丝和木耳丝，再加入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
完成！
核桃红枣软欧包
试过多次，这是值得收藏的完美配方
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
160克水
35克红糖
3克酵母
1克食盐
10克牛油果油
40克红枣碎
40克核桃碎
做法：
红糖在水中搅拌均匀后加入酵母和油混合，然后在面包机中依次放入：高筋面粉，全麦粉，食盐，红糖水，静置20分钟。面包机揉面，直至光滑的面团，揉面的时候可以准备红枣碎和核桃碎。
揉好的面团比较粘手（湿性可以保留面包的柔软度），用手把红枣碎和核桃碎均匀地揉入面团。
面包机一次发酵，面团发酵至两倍大小，手指戳洞不回缩。
取出面团，一分为二，静置10分钟。
整形：手掌按扁，两边分别折叠，再把中间对折、捏紧封口，稍稍弯曲后放入烤盘。
烤箱二次发酵，至两倍大小后取出，预热烤箱200度，在预热烤箱的时候给面包喷水、撒粉、割口。
烤箱200度烘烤18～20分钟，看烤色而定。
出炉后，放烤架晾凉。
蛋花酒酿丸子｜酒酿放入的时间是关键
酒酿丸子是经典的中华甜品，过段时间就想做一次。做的好吃又好看还得注意几个小细节。
用料：
3大勺酒酿
1个鸡蛋
100克糯米粉
适量温水
一把枸杞
适量冰糖
少许盐
做法：
糯米粉加入温水和面，和到可以团成团即可。
揉糯米面的要求和面粉面团一样，手光面光盆光。
把糯米粉团搓成长条。
切成小块，搓揉成小丸子，没时间的话直接揪也可以。
小锅放水，加入冰糖煮开。
煮水的时候可以打蛋，蛋里放入少许盐，可以有更丰富的口感。
如果有冰冻的芋丸红薯丸可以提前放入水里先煮。
下锅后要搅拌一下，防止粘锅。
等芋丸红薯丸浮起来就可以放入糯米小丸子。
等到小丸子浮上水面就差不多好了。
加入蛋液，转小火，边下边搅拌，让蛋液形成均匀的蛋花。
蛋液全部下入锅里后立刻关火。
枸杞略清洗一下直接放入锅内。
搅拌一下后，最后放入酒酿搅拌均匀。
这样一道酒香扑鼻，香甜软糯的蛋花酒酿丸子就做好了。
家常豆角蒸面
用料：
1份面条
6瓣蒜
5片姜
300克五花肉
300克豆角
5克盐
2勺生抽
2个八角
5粒花椒
5根小米辣
做法：
准备姜 蒜 小米辣切好备用
五花肉切片备用放入姜丝 生抽 十三香 胡椒粉 料酒抓匀腌制15分钟
豆角洗净备用
切好备用
面条放入笼屉蒸15分钟
蒸好后放入盆中用筷子挑散备用
然后加入少许食用油搅拌均匀（这一步很重要）让每一根面条都裹上油，然后加入生抽调味上色
起锅烧油先把多余的肥肉放入锅中炼油

然后放入姜 蒜小米辣爆香 加入腌制的肉皮炒香
然后加入豆角，断生后加入少许清水闷至5分钟后加盐和生抽调味
然后将炒好的菜和少许汤汁倒入盆中搅拌均匀
然后从新放入锅内进行蒸
水开后加盖闷至10分钟后关火
锅盖一打开香气扑鼻
一盘好吃的家常豆角焖面做好了。
恩施特色の土家油茶汤
油茶汤（茶叶汤），与藏族酥油茶，蒙古族奶茶并称中国三大名饮，正宗的油茶汤，配料是很多的，猪油渣，苞谷子，干土豆片，豆泡，炒米子等等。对于很多从小就喝油茶汤的土苗人来说，哪天不来一碗，感觉整个人都提不起精神气，同时，油茶汤也是土苗人的一种待客礼仪，凡有贵客临门，土苗人会摆上一碗香喷喷的油茶汤款待。一道看似简单的油茶汤，其实在做法上是有许多讲究的。
用料：
一撮绿茶茶叶
1勺猪油
3根葱绿
1汤碗纯净水（冷）
不用也可。其他辅料
做法：
猪油。喝汤的小勺子使劲挖一勺，能挖多少就多少。一定要猪油。
绿茶茶叶。其实品质越往下，比较粗的茶叶做出来的油茶汤更好喝。
葱绿切小段。其他材料也一并准备好，水也用容器盛好放在易操作的手边。
锅内干燥。锅热后中小火放入猪油融化。
放入茶叶把茶叶炸开，炸开的茶叶会呈现绿色。掌握不好火候的话，先丢入两三颗茶叶，如果茶叶很快变糊，说明油太热，汤不香。关火稍微冷却，但油太冷，茶叶炸不开，汤也不香。
炸好的茶叶用锅铲赶到锅边，放入葱花。
再把茶叶和葱花混在一起。茶叶容易变糊，所以要事先把水准备好。
倒入纯净水，如果油温把控够好，倒入水的时候有“嚓”的一声，恭喜你，你的油茶汤就很成功了，再加适量盐，水接近沸点，看到锅边开始在冒泡泡就可以关火了，不要等水滚。
汤盛起，放入配料。小心烫嘴。没有这些配料，直接喝也是可以的。或者煎个鸡蛋什么的，可以当早餐。
平时做的比较简易和家常，只炸了一点土豆片，玉米，和炒米子。下次有机会出一个干土豆片菜谱，干土豆片炒腊肉也是一绝。
分享一些关于吃油茶汤的小知识。
如果有机会去土苗人家里，喝油茶汤时可不要闹了笑话哟～
说起油茶汤，土苗人的口中常常流传着这样一个笑话。不知是哪里来的“傻”女婿，第一次登门，丈母娘为其准备了油茶汤，喝完第一碗，苞米余香，便再来一碗，一直喝到肚皮都快撑破了。这时丈母娘便招呼屋里的亲朋好友上桌吃饭，这时女婿傻了眼，满桌的好酒好菜，可惜肚子已经滚圆了。原来，到土苗人家里食油茶汤，一般不得少于三碗，叫“三碗不见外”，否则就有看不起主人之嫌。喝完一碗后应大大方方地把空碗递给主人，主人会马上再为你添上，三碗以后你若吃饱了，则只要把筷子架在碗上或将筷子连同碗一起递给主人，主人就不再给斟茶了。当然这是传统的说法，现在人已无这般多的规矩了。
宝宝的最爱～两分钟搞定～香肠可颂🥐
干净，卫生，诱人的香肠可颂人人get此技能！主要灵魂是手抓饼，手抓饼的味道很单一，但是它的起酥性很好，价格又很便宜，所以我们可以利用起来做很多酥饼，免去我们揉面过程！性价比很高，又轻松，免去揉面后厨房的脏乱差！
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
6根小香肠
做法：
手抓饼如图切！
如图卷起
卷完成品！
烤箱200度预热10分钟，把一个鸡蛋打散，涂点蛋液在饼的表面！
烤制时间为160度25分钟！
成品！宝宝的最爱！
香干回锅肉
用料：
4块豆干
50克五花肉
2根蒜苗
2勺豆瓣酱
若干尖椒
做法：
五花肉放入热水煮10分钟，拿出切薄片；
豆干切丝，容易入味；绿尖椒斜切圈，葱姜蒜切好备用；
肉片放入锅中炒至微卷后捞起；
另起锅，放葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，放肉片上色，放入香干继续翻炒；
放生抽、料酒，放入辣椒炒至断生，放少许盐；
最后加入青蒜叶断生。
自治开胃菜
这属于无意中做了一次的开胃菜，觉得挺好的，就记录下来了！
注意事项：整个过程一定要带厚口罩，要不辣的脸疼，整张脸都疼！！！
用料：
#香菇
#小米辣
#糖醋蒜
#肉末
#酱油
做法：
1、准备材料:肉丁(我偷懒直接用的肉馅)，小米椒，糖醋蒜，香菇，剁碎备用；
2、油烧热放入肉丁炒熟，加入一半小米椒和糖醋蒜沫，炒香，放入香菇沫，炒至香菇脱水；
3、放入剩下的一半小米椒和糖醋蒜，加入生抽和盐，盐可以多放，炒一两分钟就可以了；
超简单酸奶芒果布丁
芝士蛋糕剩的鱼胶片一直不知如何利用，冰箱里的材料凑合配着了。味道却惊人给力捏！
用料：
鱼胶片
酸奶
芒果
做法：
鱼胶片热水化开，多少看自己喜好，我放了一片半，做了一大杯，口感又Q又滑
芒果切丁和酸奶搅拌均匀，找个广口的容器啦~比较好倒出来。
鱼胶片液倒进芒果酸奶里，搅拌均匀冰箱冷藏至凝固即可！倒出来切切或者直接吃都ok。分分钟搞饭后定小甜点~
栗子焖羊腩
用料：
2斤羊腩
6个马蹄
2节甘蔗
2粒八角
少许甘草
40克柱候酱
15克酱油
10克冰糖
40克姜片
15克蒜头
适量蒜苗
15克白酒
随意栗子
做法：
准备材料
羊腩切块，用开水焯水，洗干净(忘了拍照😂)
炒锅放油先把姜片，蒜头炒出香味，放入羊腩继续翻炒
炒到羊腩有点焦黄色，洒一点白酒继续翻炒一会
除了蒜苗，把所有材料加入，加清水(水要末过羊腩)大火烧开转中小火焖1小时(甘蔗开边)
看到差不多收汁就可以了
最后加入蒜苗
油酥烧饼
有朋友问我，会不会做那种外酥里软咸口的烧饼，我觉得我不管会不会，我必须会！像我这种爱做但又想省懒法的人来说，只要口味差不多又节省了时间体力的话是最好不过了
用料：
500克普通面粉
6克酵母粉
15克玉米油
360克水
油酥配料
100克油（各种油喜欢就好）
150克普通面粉
适量葱花
7克盐
2克自制椒盐
做法：
此方水分含量较大，因为不喜欢粘在手上的感觉，就用硅胶刮刀搅拌的面团。或者减少水分20克左右，或者凭手感和软一点的面团。发酵至两倍大。
油酥：锅子倒油放葱花炸香，葱花弃之热油倒面里搅拌均匀。此方可以做14个。像包包子一样的面皮包着油酥，有没有人像我一样，超喜欢开酥的感觉😎😎。顺便说一下自制的椒盐哈，就是花椒和小茴香等量白芝麻1/3量各自入锅小火炒熟打碎搅拌均匀即可！或者喜欢十三香的或者超市买的椒盐或者只放盐都行，看自己的小心情而定吧！
擀开牛舌状卷起来
再擀开卷起来
继续再擀下一个面团，让它松弛2分钟左右，如果超爱开酥的话，再来一遍。不愿费事了那就这样吧两头聚起来
就这样子轻轻的擀开，不用擀太薄了，那样层次会不那么分明了，然后再次发酵
可以放汉堡模里二发，发好抹全蛋液撒芝麻，烤箱中层200度15分钟左右
个人推荐平底锅烙，小火盖锅盖一面差不多烙2分钟翻面烙至金黄色。感觉口感比烤箱版的更松软好吃（可能是因为我牙口不行的缘故吧）
这是烤箱版的，外皮酥脆，里面咸香
这是平底锅烙的，松软可口，像我这样的开酥控，这不太分明的层次实在是有点接受不了，但是好吃又省事才是硬道理嘛😜😜