xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
窝家里吃不胖--凉拌腐竹
2020不一样的春节，大家都窝在家里，吃什么怎么吃？既有口感又可大口吃使劲吃也不长肉肉？腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素，可增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
用料：
少许腐竹
8朵泡发木耳
少许胡萝卜丝
1根黄瓜
1勺香油
半勺蚝油
适量盐
一丢丢鸡精
半勺香辣辣椒芝麻油
1个干辣椒
做法：
胡萝卜切丝热水焯一下
腐竹冷水发泡2个小时热水焯5分钟
黄瓜一根切丝
腐竹热水焯一下
盐 鸡精 香油 辣椒芝麻油 起锅烧油炝干红辣椒浇到碗中
有营养又好吃😋吃不胖的凉拌腐竹完美出炉
牛角包
简单美味牛角包🐮家人喜欢～
用料：
300克中筋面粉
70克糖
3克盐
4克耐高糖酵母
160克水加一个鸡蛋
40克黄油
25克奶粉
装饰材料：
2小匙一个蛋黄和凉水
少量红豆沙
做法：
把水和鸡蛋，糖，酵母粉一起放入盆里用筷子搅拌化开后，倒入面粉、盐、奶粉中，和成面团光滑，加入黄油被完全吸收。
揉至面团光滑切小块能够撑开略透明薄膜。（面团至扩展阶段；适合做软式面包）
收圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
取出面团用手搓完全排气，分成均匀8个剂子。
用手搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
取一份面团把面团搓成一头粗，一头细。
用擀面杖擀开，一头宽，一头细
将粗一头用刀切开6 公分
（如图所示）开口面团中间表面放适量红豆沙。
左右拉开，往上
往上卷起来，两角往內弯，成牛角形状
将烤盘铺上锡纸，放进入烤盘摆放好，放到温处发酵两倍大。表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180度，中层烤18～20分钟。
成品
爆浆芝士古早蛋糕
用料：
4个蛋清
60克低筋面粉
4个蛋黄
1个全蛋
50克细砂糖
2片芝士片
45克玉米油
50克牛奶
做法：
准备好所有食材我们准备开始啦
玉米油加热至70度，放入油锅出现小泡就可以。倒入筛好的面粉中搅拌
搅拌至顺滑就可以
倒入牛奶后继续搅拌
加入4个蛋黄和1个全蛋继续搅拌，用Z字型搅拌
搅拌至蛋黄液顺滑就可以，放在一边备用
打发蛋清，可以加入几滴柠檬汁或者白醋，没有的话不加也可以。
分三次加入细砂糖，用高速打发
之后用低速打发至湿性发泡，出现小弯钩就可以
取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌，不能用打圈的方式，用翻拌，炒菜一样的，翻拌均匀
讲翻拌均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋清中，继续用上一个步骤翻拌至均匀
讲搅拌好的糊糊倒入事先准备好的模具中，模具记得放上油纸。倒入三分之二的糊糊后加入两片芝士
将剩余的糊糊全部倒入模具中，轻轻震两下，震出气泡就可以，别太大力，芝士片会掉下去了，表面用刮平
烤箱150度预热，用水浴法，在烤盘中倒入2cm的温水，加入模具。上下火150度60分钟，烤盘放在中层。
出炉后马上脱模就可以咯～超级好吃爆浆芝士蛋糕🍰
泰国冬阴功汤
用料：
3根香茅
1片南姜
3个青柠
3个小米辣
适量鱼露
65克水妈妈椰浆
6片柠檬叶
半斤虾
6只鲍鱼
30克牛奶
适量水妈妈冬阴功酱
10个文蛤
可选草菇
可选金针菇
可选玉米
做法：
金针菇，草菇和玉米可根据喜好选择。鲍鱼杀好，肚子取出来，拿牙刷把边上和面上黑色部分刷干净，面上划几刀开花。虾我是用的草虾，泰国草虾。
所有香料都这些了，小金桔只要三个就够了
实验
实验
冬阴功汤的食材大合照
快手菠萝鸡饭
用料：
个菠萝
适量米饭
适量胡萝卜丁
适量玉米
一块鸡胸肉
适量蚝油
做法：
1.菠萝对半切，挖出果肉切块用盐水浸泡备用
2.将鸡胸肉切丁，加些许生粉与蚝油腌制备用。
3.胡萝卜丁及玉米粒翻炒至熟，加入菠萝块搅拌均匀后备用
4.鸡胸肉炒至7成熟，加入事先炒熟的胡萝卜粒等翻炒，最后加入米饭及适量蚝油翻炒均匀，香喷喷的出锅啦。
另类红薯丸
下午回家的路上我买的2袋红薯，心想俺姐和外甥都爱吃红薯丸，我炸点！就这样回来就开始做起来！没有做过，开始炸的时候还出了点洋相！哈哈！
做好了尝了尝，还不错哦！做这些就是为了分享，分享才快乐！
用料：
适量红薯
少许白砂糖
适量威化饼碎
适量方便面碎
适量淀粉
适量鸡蛋液
做法：
1、把红薯切小块放入蒸锅蒸20分钟
2、备好威化饼碎和方便面碎和淀粉和鸡蛋液
3、把蒸好的红薯压成泥状➕淀粉➕威化饼碎➕白糖挤成圆状进行炸！
4、咸的红薯丸只需要把红薯泥弹成圆的，占鸡蛋液然后再在方便面碎里滚一下，再炸即可！
清炒马兰头
马兰头可以清火，非常时候吃点很合适
用料：
150克马兰头
5克麻油
25克薄盐生抽
做法：
小美主锅加油30克，2分钟/温度V/小勺；倒入马兰头，薄盐生抽、麻油，4分钟/温度V/反转小勺。
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香菇油饭
用料：
1碗米饭
若干香菇
若干鸡腿
若干玉米
若干青豆
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克糖
勺蚝油
根胡萝卜
做法：
准备食材

如图
如图
如图
杂蔬牛肉丸（辅食、儿童也适合）
晚一点儿崽崽睡了来写步骤～
用料：
200g牛肉
20克玉米淀粉
3根芦笋
半根胡萝卜
5片姜片
10克油
调味料（1岁内不建议用）
1勺料酒
3克盐
半勺蚝油
做法：
牛肉加姜片绞肉机搅碎，即使买的牛肉末也再搅打一下。然后将芦笋洗净切碎胡萝卜去皮切碎（这些蔬菜可以换、甚至没有），蔬菜加入牛肉泥，再加入油、调味料和玉米淀粉，全部搅匀，一直搅到起劲儿。
丸子锅刷薄油，用勺子舀入丸子～
一面定型后翻面～
成型的丸子直接可以空口吃，也可以煮汤、做菜、做意面～想怎么都可以，丸子也是宝宝很合适的手指训练食物。鸡肉丸也可以这么做～
【宝宝辅食】1岁内 鳕鱼蛋饼
营养提示：
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
用料：
一小块鳕鱼
一只鸡蛋
一朵香菇
一小瓣洋葱
适量面粉
做法：
准备食材
鳕鱼洗净上锅蒸熟剁碎
香菇洋葱剁碎加入鸡蛋。由于我的宝宝不到一岁，我给加的只是蛋黄。
将剁好的鳕鱼加入一起，放入面粉和成糊糊。
平底锅烧热，倒入面糊，小火摊成饼。
手巧的妈妈可以摊的好看些，我这个就是偷懒了。最后用饼干模具印了一个，还是感觉怪怪的…
烤蘑菇
用料：
cook100黑椒烤肉料 蘑菇
做法：
新鲜蘑菇洗净去根，撒上cook100黑椒烤肉料 ，放入烤箱，180度，15分钟左右。
汤汁出来后就可以吃了
西兰花甜椒橄榄沙拉
用料：
黄甜椒
青橄榄
初榨橄榄油
西兰花
花菜
红甜椒
黑橄榄
做法：
花菜、西蓝花洗干净，切一朵朵待用
红、黄甜椒洗干净，分别切块待用
青、黑橄榄，分别切片待用
起锅，锅内到水，水烧开之后，放入花菜烫，然后将西蓝花、红、黄甜椒一起汤熟，捞出所有原料
用初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉，调沙拉法式淋汁
将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，放入青、黑橄榄，倒入步骤（5）沙拉法式淋汁拌匀，装盘即可
红烧牛肉面
用料：
克牛肉
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
冰糖
料酒
花椒八角
香叶茴香
做法：
如图
如图
如图
外婆辣子鸡
用料：
5只鸡腿
适量生抽
适量料酒
1个蛋清
适量五香粉
适量盐
适量蚝油
1-2勺生粉
10+片生姜
一把干辣椒
一把蒜
一把花椒
一把葱段
做法：
鸡腿去骨切块（不去骨就直接切块吧）
放料腌制（料酒，生抽，蚝油，盐，生粉，蛋清，生姜）腌制时间不限
分两次下锅油炸，第一次炸至5成熟，捞出来冷却一会再放入油锅里炸至金黄，这样的鸡肉外脆里嫩哦~
建议用深锅不粘锅，这样不会焦
蒜，姜，花椒，干辣椒，葱段依次下锅爆香
倒入炸过的鸡肉，翻炒均匀的准备出锅~
腌制时间影响了鸡肉入味程度，如果感觉不够辣不够麻，翻炒的时候可再根据自己的口味调整哦
最后再撒一丢丢白芝麻就完美啦~
橙皮小零食🍊
家里大大小小的水果一直是喜欢成箱成箱买的，但橙子不是成箱而是一大筐一买，每天至少吃五六个橙子🍊那些剥下来的皮真的好可惜，橙皮不是功效很大的嘛，零食店里去也一直会买橙皮吃，马上查阅橙皮的制作方法，自己动手做美味橙皮小零食。橙皮干、橙皮糖立马现身，好吃又不发胖，主要功效也很多，橙肉橙皮都不浪费，是不是赚了🤗跟我们一样吃橙子的小伙伴可以尝试做起来哦，让你的橙子发挥更大的作用～～
用料：
六个橙子
150克白砂糖
做法：
哈哈，先给大家看看我买的一筐橙子🍊
取六个橙子
用刀均匀的剥开橙子，橙子皮备用，橙肉可以榨汁或直接吃
盐水浸泡12小时
水烧开放入橙皮煮五分钟
备注：换水反复煮三次，每次五分钟
清理橙皮，内层的皮去掉
这个步骤需要耐心，慢慢去内皮
清理成这样就干净了
再切成细条
全部切好
放入锅中先倒入准备好的白糖一半
加一点点水翻炒
再次加入白糖进行翻炒至糖沙
第一次糖沙不是很明显，但口感不错了
第二次的效果糖沙到位了
意式海鲜面
多年前在罗马打酱油时，每天中午在食堂必吃意面。最喜欢的就是海鲜面（seafood pasta)，其次是意式炸酱面(bolognese pasta)。
用料：
份意大利面
勺橄榄油
只虾
勺黑胡椒
个洋葱
克盐
个西红柿酱一瓶
做法：
原料及准备：西红柿酱，洋葱粒，蒜片，奶油，香芹parsley,蛤，贝，虾，意面。还有帕尔马碎奶酪，图在最后。
橄榄油加热后放入洋葱和蒜。
小火煎三到五分钟。
加入西红柿酱和盐，小火熬20分钟。
另起一锅，放入油，煎虾至两面变色。
另一面
虾煎好后，同法煎扇贝。
如果可以开三个火，在熬西红柿酱和煎虾贝时煮面。
用煮面的水煮蛤蜊。
熬好的酱，放入一些奶油，搅拌均匀。
放入煮好的面条和煎煮好的海鲜料。
帕尔马奶酪，作为最后点缀。
最后加入香芹碎叶出锅，撒上帕尔马奶酪。
混合坚果型阿胶糕  简单、易学、超好吃
我是一名宝妈，自身受益于阿胶，生

过孩子半年后开始月经量少，掉头

发，去看中医，喝了不少的中药，医

生建议让配点阿胶吃，中药是实在是

喝不下去了，然后自己摸索开始熬制

阿胶糕，吃了一段时间阿胶糕后，大

姨妈比之前多了，头发也正常了，脸

色越来越好，阿胶确实是女人的必需

品。

给大家分享一款混合坚果型阿胶糕的

熬制过程，大家在家可以自己做起

来。
用料：
500克福牌阿胶
800毫升黄酒
700克黑芝麻
900克混合坚果
做法：
这次是用打粉的方式熬制，阿胶打粉以后用800毫升的黄酒浸泡一个小时左右（好的阿胶打粉后有淡淡的胶香，没有任何难闻的腥味），如果没有打粉机，那就整块浸泡，用黄酒1000毫升浸泡24小时。
在烊化阿胶的过程中，准备好坚果、水果干。
将烊化好的阿胶倒入锅中开始熬制，先大火把阿胶煮沸腾，稍微粘稠转中火继续熬，熬制更加粘稠了转小火，要不停的搅拌，中间不能停。
小火熬制不粘锅的状态，看一下挂旗的情况，如果用铲子弄起来不滴落下来，就可以关火，依次放入辅料，搅拌均匀后倒入模具定型盘冷却。
冷却定型后切片。
婴儿辅食-香蕉松饼
老大时是个懒妈妈，很多东西都买现成的，老二基本都是食材自己在家弄，前段时间买了辅食锅和料理棒，因为锅颜值高，激发了我做辅食的兴趣
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
100ml奶粉
做法：
准备工作：
1.香蕉切块，料理棒碾碎（或者手动压烂）
2.鸡蛋滤出蛋黄（一岁后可以用全蛋）打散
3.冲泡100ml奶粉
倒入香蕉，配方奶，蛋黄，适量面粉，料理棒打匀（或者手动），打到图中这种状态，微微粘稠（稀了加面粉，稠了加奶）
下锅，锅热一分钟，不放油。用一个大勺，一点点倒入，注意勺子不要动，让它从一点滴下，这样自动会散称一个圆
当表面起了气泡以后就可以翻面了，这时候颜色刚刚好
最后可以加上一些果酱，巧克力或者蜂蜜。因为是给小宝宝吃所以我什么也没放。
芝士肉松玉米烙
改良版玉米烙。顺便解决下芝士。
如果不用油煎的方式可以用烤箱试试（不粘烤盘底部要先刷油）。
用料：
1根嫩的甜玉米（或水果玉米）🌽
1个鸡蛋
30克玉米淀粉（或玉米粉）
30-50克芝士碎（马苏里拉奶酪）
20克紫薯红薯或火腿（装饰用，可不放）
10克肉松、海苔
10克糖（根据自己口味决定是否添加）
适量（15-20克左右）植物油/或黄油（煎玉米烙用）
做法：
【食材和配料】：
红薯紫薯切丝或比玉米还小的粒，不然不好煎熟。装饰用也可不放。或放火腿丁。
玉米🌽最好用手一粒粒掰下来，这样颗粒完整，易煎脆。而且我发现嫩玉米用手掰很快，一个也就两三分钟的事情，比用刀🔪切快多了。
嫩玉米粒焯水2-3分钟。（💗这一步是为了确保嫩玉米先熟，煎的时候省时间，如果你的玉米够嫩，那就可以直接煎了）
捞出，然后冷水冲洗。（💗这一步是为了让熟的玉米里冷却降温，不然等下一玉米粉和蛋液倒进去就被烫熟了那就不容易煎脆了）
尽量控干净水分。
撒玉米粉，拌匀。💗像这样的干湿度。
倒入鸡蛋液搅匀。再放入紫薯红薯粒。（我这一步忘记放了）
平底锅，中小火热锅，冷油适量。
倒上玉米粒，用铲子压薄压平。⚠️注意这时候要调小火🔥，不然倒进去就快速熟了，没法用铲子压薄压平了。
（刚才忘了拌紫薯红薯粒了，直接撒上去好了）
（放早餐芝士，也可不放这个，我正好有就都放了）
放芝士碎，肉松海苔。
盖上盖子。小火煎至芝士全部融化。
最后拿开锅盖，继续小火，让水汽收干，底部焦脆。（💗喜欢甜的，可以在这一步撒入白糖或糖粉少许增加甜味）
用铲子切一下。
冷了就不拉丝了，热的时候芝士可以拉丝。
PS：芝士/奶酪的选择小贴士。
一碗安静的白米饭
一切嘈杂或绚烂，都要回归大米饭般的平静日子。
五彩杂粮的滋味，最终也都融入了最朴素的米饭之中。
下厨伊始，教你蒸出一碗最好吃的白米饭。
用料：
米饭
做法：
1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米；同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。
2.洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
3.煮饭前，可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。
4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。
5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。
芹菜碎牛肉
用料：
500g小香芹
150克牛肉
1小勺生抽
0.5小勺老抽
1.5小勺淀粉
2小勺油
1小勺豆瓣
1小勺白糖
做法：
芹菜切碎像上图（放一点点盐抓匀）牛肉切肉沫放碗里加入生抽、老抽、淀粉、油不停搅拌均匀腌制20分钟备用。
锅里倒入油烧热关小火倒入准备好的牛肉快速炒散，然后把肉抛一边快速（不然肉会不嫩）加入豆瓣在油里爆香把肉混入爆香的油里倒入芹菜翻炒1分钟加入白糖（不能多哦，只是提味，不能炒成甜味了）炒匀，根据味道加一点盐关火盛出装盘，下饭的芹菜碎牛肉就做好了😋
沙姜山药【教你挑选正宗垆土铁棍山药】
沙姜山药，这道独有风味的菜谱一定不会令你失望的，喜欢吃沙姜的朋友别错过哦！！
这道菜的主角是山药，我自然是十分挑剔了，我选择了河南垆土铁棍山药，因为它不单营养价值高，而且口感软糯香甜。如果买不到也可以选择市售的沙土山药啦，只是口感有点欠缺啰。

说明：铁棍山药分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，垆土铁棍山药因为生长在垆土地而得名，沙土铁棍山药因为生长在沙土地里而得名。
  垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高而著名，很多人因为其长相不喜欢购买这种山药，殊不知，它的营养价值属于山药中最高的。
  沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
用料：
2条河南淮山
适量沙姜
适量【根据个人口味调配】美极酱油、盐、油、麻油
做法：
1,垆土铁棍山药含有丰富的维生素矿物质和微量元素。
2,正宗垆土铁棍山药横截面细腻干爽，用手掰开可见不规则纹路，用手捏横截面一般不容易捏碎，这个是山药密度大的缘故。
3,从口感上看，垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。沙土铁棍山药水分含量稍大，口感上合营养价值上少次于垆土铁棍山药。
1，上面是垆土铁棍山
2，下面是沙土铁棍山
垆土铁棍山药和沙土铁棍山药都是正宗铁棍山药，都有很好的滋补效果，但垆土铁棍山药是所有山药里边营养价值最高的，可以成为“山药之王”了。所以想买好的山药的话就挑长的弯弯曲曲的，长的最丑的那种吧。
淮山削皮：
1，一定要带上手套或者手上套个保鲜袋洗山药，避免接触山药会手痒。
2，洗干净后用削皮刀削皮。
3，斜着切，每一段控制在3-5cm，放一旁备用。
【由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引起接触性皮炎，最常见的症状手很痒。】
1，大火烧开一锅热水，放入山药，继续大火蒸15分钟【时间根据山药的粗细，份量修改】
【在蒸的过程中来制作沙姜酱油】
沙姜酱油：
1，碗内放入酱油+少许盐+麻油，备用。
2，把沙姜去皮剁碎,备用。
1，开大火，锅内烧开少许油，用筷子测试油温，看到筷子四周起小泡泡，改为中火，这时放入沙姜爆一下，一分钟关火。
趁热把沙姜加入到刚才备好的酱油碗内。
沙姜的香气真是诱惑！
1，检查山药是否熟，最好的方法用一根筷子在山药中间戳一下，能轻易戳进去就代表熟啦！
2，把做好的沙姜酱油倒入山药上面，上菜啰！
切开蒸熟的山药，从截面上可看到很粉糯，吃上去有点甜甜的，这个就是河南垆土铁棍山药的好吃之处。
家中常备山药和沙姜，的确是一道随时可加菜的超有营食谱哦！
【囤货多的山药的保存方法，放在通风干燥位置，建议2个月内食用完】
巧克力冰糕
巧克力的忠实粉丝，这款冰糕巧克力味道浓郁，而且简单易上手，几乎属于0失败范畴，我也就是给自己留个方子，方便来年继续撸。原方来自八卦兔
用料：
150克淡奶油
200克牛奶
30克细砂糖
35克奶粉
8克淀粉
22克72%黑巧克力
做法：
除黑巧克力外的所有原料入小奶锅
小火加入并不断搅拌
一直到微微有些冒泡，观察状态
液体浓厚即可关火
（这一步后最好过筛一次，口感更好）
加入黑巧克力，使其余温融化黑巧克力
搅匀后冷却到不烫手
倒入雪糕模具，插冰糕棒
放冰箱冷冻室5小时以上即可脱模
里脊肉金针菇卷
里脊肉和金针菇的新造法，里脊肉的嫩滑结合金针菇的爽脆，卷成卷，像章鱼、乌贼；像穿着红袄子跳舞的女孩子；像田野里的木草人。带着无限联想，诱惑着宝宝把他吃进嘴里。

参考月龄：24M+
用料：
1小块猪里脊肉
1把金针菇
3克淀粉
1克盐
做法：
食材：猪里脊肉 1小块，金针菇 1把，淀粉 3克，盐 1克
里脊肉顺着纹路切长片。
淀粉和盐加入，用手捏捏抓匀。
金针菇去根，用沸水烫软。
捞出来沥干水分。
>>金针菇卷在里面，靠小火煎很难熟，先煮一下。
里脊肉裹着金针菇，用牙签固定。
锅中放少许油，金针菇里脊肉卷放入锅中小火煎，肉两面微黄即可。肉不要煎焦，焦了有致癌物产生。
侧面看着还有些红，已经熟了，嫩嫩的肉很好吃。
像一排跳芭蕾的小女孩。
酸菜鸡汤米线
突然好想吃酸菜米线  正好家里昨天有熬好的鸡汤 那今天就来做一个鸡汤米线
用料：
200克米线
100克酸菜
1勺盐
半勺白胡椒粉
1颗娃娃菜
150克泡淑
6颗花淑
3个干海椒
做法：
先把酸菜 泡萝卜 泡淑 泡姜 干辣椒 花椒切好炒香
 炒香以后放入昨天的鸡汤 没有直接加清水也可以 只是吃起没有这么香浓可口  小火慢慢熬
加入喜欢吃的娃娃菜 米线
 我的鸡汤米线这样就做好了 是不是很简单
豆角炒肉
用料：
200豆角
300猪肉
做法：
肉切丝，豆角切段
出锅时放少许鸡精
金桔酱
用料：
500g金桔
200g冰糖
150g水
一个柠檬
适量蜂蜜
做法：
将金桔洗净用盐水泡二十分钟～
再冲洗干净，对半切开去籽去蒂～
有点耐心呦～～
切小丁，我的感觉还是大了，还可以再切小一点～
将水、冰糖、金桔一起放入不沾锅里熬～一开始可以用大火，过程中有泡沫也不用管，不需要撇去，继续熬就会消失～
将柠檬取取汁，熬至金桔皮软，加入柠檬汁～继续熬煮至汤汁粘稠，关火～～

待温度降至温热，加入适量的蜂蜜，拌匀～


装瓶～OK啦～～
低盐无油~翡翠白玉羹
各位减肥又挑嘴的小主看过来啦~很多人不喜欢芹菜的怪味道 可偏偏芹菜又是对肠道非常好的食物 所以如何痛快又不痛苦的吃下是件值得思虑的事
  这个食谱的关键就是把芹菜打成浆 奇怪的味道就可以轻易被去除了
用料：
250克芹菜（最好是西芹）
一个小南瓜
几滴泰国辣椒仔辣椒酱
几颗黑胡椒
一小撮茴香
两瓣蒜
两片姜
100毫升淡奶油（可加可不加）
半盒鲜豆腐或者内酯豆腐
最多2克盐
做法：
芹菜洗净 南瓜去皮去瓤 加50毫升水 用料理机打成泥
蒜和酱用臼子弄成泥 备用
平底锅开小火 放入蒜姜泥不断翻炒到锅热 再翻炒3秒即可
倒入芹菜南瓜混合物 加入盐和黑胡椒碎 茴香 开中火煮沸
煮沸后加入淡奶油 再次沸腾后转小火 加入豆腐 搅和碎 煮到成羹状即可
紫薯芝士球
紫薯绝对称得上最适合做甜品的蔬菜。
随便做做都能很美味很美味。
用料：
奶黄馅
紫薯
牛奶
白砂糖
马苏里拉奶酪
熟芝麻
做法：
紫薯洗净蒸熟。
去皮后，趁热加入马苏里拉奶酪，在碗中捣成泥
加入牛奶，知道紫薯泥可以团成柔软的小球
将蛋黄馅分成小球，紫薯泥分成大球。
将蛋黄馅裹在紫薯泥中，团成球后，裹上芝麻。
烤盘上铺好锡纸，烤箱190度预热。
180度上下管烤15分钟即可。
自制青剁椒酱（万能酱）
第一次做方便记录，我是一个超级喜欢吃辣的人，减肥的人吃火锅都不敢吃辣锅，油脂太高，自己做的这个没有油很健康，自己在家吃饭吃什么都可以加进去，辣椒是一个老伯自己种的，炒鸡辣。作等一周之后，想用来先拌个面吃🤗
用料：
75克大蒜
35克姜
750克青辣椒
30克盐
20克木糖醇
适量高度白酒
做法：
把所有材料备好，青辣椒清洗干净晾干切小块备用，姜削皮蒜剥好备用，减肥的人不能吃糖，用的木糖醇代替，正常人吃也不用担心热量，相对来说比较健康一点。两个玻璃罐子热水煮过晾干备用
把辣椒蒜姜打碎备用，糖和盐打碎之后加进去混合均匀即可
装进瓶子，淋上白酒
装好之后放进冰箱冷藏一周即可。这个酱可以说是万能酱，凉拌，炒菜，拌面，蒸鱼都可以放。
速剥大石榴
用料：
个石榴
做法：
在凸出来一朵🌸儿那头，切平咯，一丢丢啊～(￣▽￣～)~
嗯，轻轻的，轻轻地划开那一道道口子，一定要「轻轻地」，要不然就血溅现场不要问我为什么知道。。。
嗒噹～找一处划痕明显的地方轻轻一掰，妥啦～
来吧，可以尽情享受啦～我买的是薄皮无籽的，用来榨汁炒鸡棒好伐！
糖醋排骨
问：糖醋排骨是一定要学会的家常菜之一不？
答：绝对是，哈哈。
用料：
2根切块（肋排）排骨
半根大葱
2片姜
撒面装饰芝麻
少许小葱花
生抽
（黄砂糖更好）白砂糖
香醋
料酒
做法：
排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜
排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色
控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段
加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味
水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可
装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
薏仁米红枣梨子水
养生
用料：
克薏米100
颗红枣8
克水1000
个梨半
做法：
先把梨子切成小片，红枣撕成小片，薏仁米洗干净
加入水到最大水位即可
酸奶蒸蛋糕
蒸锅做的牛奶的不如酸奶的发的高。

◆用电饭煲蛋糕选项做的50分钟，加的牛奶，很完美！

◆提示（推荐）：大家尽量用电饭煲做吧，会非常成功。
用料：
2个鸡蛋
90克低筋面粉
1罐100g克酸奶或者牛奶
半勺盐
55克糖
做法：
蛋清蛋黄分离。（装蛋清的盆里不能有水，不然打不发。）
蛋黄搅拌几下，加入10g糖（大概一勺），半勺盐。
倒入酸奶或牛奶100g搅匀。
筛入面粉搅匀。
打发蛋白过程中，分三次，每次加入15g糖，打发成奶油一样，筷子能立住不倒。（滴两滴醋或柠檬汁有利于保持蛋白活性）
将打好的蛋白和蛋白搅拌到一起，震两下，把气泡震出来。（搅拌时画Z字形，面粉不容易起筋）。
可以放点葡萄干点缀，用保鲜膜密封（千万封好别进水）。 水开后，放蒸锅里：大火🔥5分钟，中火🔥🔥35分钟，（不能小火）关火后闷两分钟揭盖即可。
🎁有电饭煲，直接倒里按蛋糕键就好了。（推荐）
好吃哦
100%中种全麦可可果干面包
做月饼剩下的干果必须消耗了，可可粉也要过期，胡乱做了款果干面包。
       不错的味道，一口一个味道😊。有蓝莓的酸甜也有核桃仁的香味，又有大杏仁的咬劲儿。
      杏仁硬，不适合太小的孩子和老人。我很爱。
      今天又做了一次进行调整一下。
用料：
（调整前）面团材料（调整后）
230克高筋面粉    310克
50克全麦面粉    60克
20克可可粉         30克
45克白砂糖         45克
165克牛奶            230克
54克全蛋液         55克
3克盐                  4克
4克酵母               5克
20克黄油               30克
80克熟核桃仁       80克
80克熟大杏仁       0
80克蓝莓干           120克
0葡萄干           120克 
做法：
      将面团材料放入面包机，揉成团取出，盖好保鲜膜冷藏20到24小时。我冷藏了26小时。
       发酵好的面团简单撕碎，在放入面包机，选择和面功能揉出厚的膜。
        取出分成四份揉成圆的面团。松弛15分钟左右。
        取一份擀成椭圆形。
        将椭园形面一端三分之一折向中间。
         将椭圆形的另一端也折向中间，将四个面团依次擀开折叠好。松弛。
将松弛好的面团逐一擀成长圆，把果干铺好，一头留点不放。
         从有果干的一头卷起，将果干卷好，两头捏紧。
        整形放入烤盘，进行二次发酵。我是用烤箱的发酵功能。
       发酵至1.5至2倍。
        筛粉割包，放入预热好的烤箱。180度上下火25分钟。
       取出，放冷却架至手温装袋。
         放了不少的果干，结果掰开还是看不见多少。
百合淮山银耳糖水-电饭煲免泡软糯版
银耳好吃又营养，一般要泡几小时，还要隔水炖出来才糯糯的，觉得麻烦就尝试用电饭煲。
尝试了几次，找到不用泡几小时又软糯的秘诀。但是这个方法不能快速煮出来，所以只能晚上睡前煮上，睡醒起来再吃。
用料：
1朵银耳
适量冰糖
适量百合
适量枸杞
适量淮山
适量薏米
六颗红枣
做法：
先将银耳单独泡到一个碗里面。再开始洗干净其他材料。薏米直接洗了放。淮山削皮切块，大小随意。
红枣洗干净，左右手抓住红枣的两端扭一下，枣皮裂了，煮完枣完整，枣味又能煮出来。
百合洗干净直接放，冰糖一定要和百合放在一起，煮出来的百合才甜。
全部材料处理完，银耳也软了，多冲几遍水，银耳没有杂质了，直接用手撕，根部单独撕出来见上图，不要丢也放进去煮，增加胶质，煮完了吃不吃根部都行。
所有材料放进电饭煲，食材和水的比例是1：4，比这个多更好，但是不能少，因为银耳没有泡，所以需要的水会更多。枸杞不用这时候放进去，吃前再放枸杞，放后再煮五分钟。
用的是电饭煲的煲汤功能，自动煮两个小时跳保温。软糯的秘诀就是保温的这几个小时。只煮两个小时是不够软糯的，加上保温时间，出来的银耳超级好吃，整锅都是黏稠的。
一部分放保鲜盒，冰冻起来。冰冻的也好吃，不知不觉就吃完一盒。
【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100
这个系列的前四个菜谱，包括前面的【甜椒煎猪排】和【煎扇贝配嘎吱嘎吱苹果沙拉】，这次的【煎鲷鱼配西红柿香草酱】和下一期的【菊苣鸡肉配马萨拉酱】，都是用一口普通的平底锅做出简单美味的食物，目的是熟悉平底锅的使用，同时也熟悉西餐中家常菜里，最常用的几种材料。

这四个菜我都做过几次，个人觉得最最简单的，就是今天这个了，几乎不能做坏，因为步骤实在是太少了，当然也可能是因为我喜欢吃鱼的缘故，这四个菜里，我最喜欢的也是这个，鲷鱼煎好以后实在是太好吃了。

话不多说，我们开始。
用料：
#主材
两片鲷鱼肉
#配料
10颗左右小西红柿
两勺去核黑橄榄
少许罗勒叶
少许香菜（不喜欢吃香菜的可以不用）
半颗黄柠檬
#调料
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
主材
鲷鱼肉两片
配料
小西红柿10颗
去核黑橄榄
罗勒叶
香菜
黄柠檬半颗
调料
盐、黑胡椒、橄榄油
准备：
鲷鱼肉洗净沥水，用厨房纸巾垫着吸干水，然后用盐和黑胡椒调味，腌一下
趁着间隙，把蔬菜洗干净，切小段一些，小番茄对半切，去核黑橄榄用勺子舀出盛在小碗里备用。
这个菜需要两个灶台同时开火，所以需要准备两口锅，一口是普通的平底锅，再来一口小汤锅
做法：
平底锅烧至八成热，浇上适量橄榄油
把鲷鱼放进锅里，中大火煎
另起一灶，小汤锅也加一点橄榄油
把番茄和黑橄榄放进去拌大概1分钟左右，用适量的盐和黑胡椒调味，
做番茄香草酱的过程中留意一下鲷鱼，煎好一面立即翻过来煎另外一面
再把罗勒叶和香菜放进小锅里，挤半个柠檬汁进去，收至最小火继续搅拌均匀。
鲷鱼煎好了，酱料也完成了。
完成：
摆盘，即可上桌开吃了
罗宋汤
这个罗宋汤的瘾是因为最近爷爱吃的那家牛排，开始送例汤，例汤就是罗宋汤，差不多隔一周，两人就去吃一顿牛排，刚开始爷用他的罗宋汤换我的肉吃，我乐的一换，后来爷发现罗宋汤好喝，我主动用肉换，这人也不干了，哼，不就是罗宋汤吗？要不是这汤一做一大锅，我才不出手呢，赶着心情好，准备了一堆配料，嘁哩喀喳，我也来一锅。唯一悲催的是，我家这个口刁，再好吃的东西，绝不吃剩的，害得我自己又喝一天。要说着汤适合大家庭，做好了一人一大碗，配点面包或者饼子，蘸着吃，有肉有菜有主食，不错，很不错。
用料：
5片卷心菜叶
一块牛肉
一个洋葱
一个土豆
2个番茄
2、3根西芹杆
一根胡萝卜
番茄沙司
面粉
黄油
红酒
牛奶
白糖
黑胡椒
盐
做法：
牛肉切小块、焯水后重新加清水葱段、姜片煮炖2小时，直至熟烂后待用
洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、西芹切丁
锅内放适量黄油，放入番茄丁番茄酱煸炒至出沙，加红酒3勺，翻拌均匀后，倒入牛肉汤锅里
锅内放少许黄油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、西芹翻炒之蔬菜脱水后，倒入牛肉汤锅里
所有的材料倒入汤锅里，加一勺糖、继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可
锅内继续放少许黄油，加一大勺面粉翻炒后，加入牛奶，离火滑炒至没有面疙瘩后，倒入牛肉汤锅里，小火翻炒，直至汤起浓后，加盐，黑胡椒粉关火
花胶鸡爪汤
用料：
花胶
鸡爪
龙骨
枸杞
红枣
香菇
做法：
所有食材泡30分钟
鸡爪和龙骨焯水后加入姜片，放入其他食材倒入矿泉水
煮好后加盐调味即可
醇香双色粗粮蒸糕
适合年龄：1岁以上
用料：
少许，A2蔓越梅干
50克（很细的玉米粉），A1玉米面
150克，B1面粉
150克，A1温水
3克，B1酵母
30克，A1白糖
50克，B1红糖
150克，B1水
少许，B2核桃仁
做法：
将原料A1在盆内均匀混合，调成略稀的面浆
盖上保鲜膜在温暖处发酵1~2小时，发酵好时体积略增大，有明显的气泡
倒入蛋糕模内，表面撒上切碎的蔓越梅干
入蒸锅大火蒸30分钟
冷却后脱模切块
红糖加水煮融后冷却至微温
加入酵母使其溶于糖水
再倒入面粉搅拌成略稀面浆
温暖处发酵后倒入模内
撒上切碎的核桃仁
大火蒸30分钟
冷却脱模切块
蜂蜜柚子茶的做法
福建平和蜜柚，白玉柚，红柚，黄金柚都很好吃，正宗的蜜柚熬的蜂蜜柚子茶更好喝，当然要用纯正蜂蜜哈
老师微信：huazi995003
用料：
2个柚子
200克冰糖
10克盐
克
1000克蜂蜜
水：适量
做法：
柚子洗净用盐搓洗一遍，削下薄薄的外皮，白瓤再用刀刮一下，越少越好（减少苦味儿）
柚子皮切细丝，用40度温水浸泡两三个小时，中间需要换水，泡好以后待用
柚子肉剥好，柚子皮丝，冰糖，不粘锅，蜂蜜，准备好待用
不粘锅内放入半碗水和柚子皮煮开，加入冰糖和柚子肉，开始熬煮，边煮边搅拌，这个过程有点漫长不要着急哈
我这次一次煮了俩柚子，时间有点慢大概一个多小时，一定要守着锅经常搅拌，还有一点儿建议用不粘锅（要不出现不可测状况可就麻烦了🤭）
熬成这种颜色，水分很少的时候柚子酱就熬好了，晾凉和蜂蜜搅拌均匀就👌，放入密封罐冰箱冷藏保存
我用的两个柚子肉（一个红柚，半个白柚，半个黄金柚）熬出这么多，成就感爆棚，小伙伴们跟我一起做起来吧
用红柚和黄金柚熬出来的更漂亮🌹
杂粮窝头——甜的咸的，软糯的有嚼头的
喜欢老式窝头的口感，也喜欢加了糯米粉的窝头的甜软，反正粗粮都要天天吃，健身都要一直坚持，那就粮食屯起来吧～
用料：
老式窝头
200g杂粮粉（玉米粉，荞麦粉，紫米粉等等）
50克全麦粉
边揉面边添加（粉不同吸水不同）水
3克盐（咸味哒，甜味的不用放）
适量，坚果用烤熟的葱花，红枣碎，蔓越莓碎，核桃碎等等
适量提味（根据喜好搭配）孜然，黑胡椒，肉桂粉，罗勒碎，百里香等等香料
软糯口感
130克杂粮粉
120克糯米粉
边揉面边加牛奶
提前浸泡红枣碎，甜玉米粒，蔓越莓碎等
做法：
窝头其实很随手的，把干粉类混合均匀后，再加入果干和调味料之类的拌匀，然后开始缓慢加水或者牛奶，酸奶也行，变混合揉面边加，直到成团且不粘手即可。
揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，然后分割成25克一个，捏成窝头形状即可。
蒸锅里水烧开，大火蒸20分钟，焖5分钟，取出。趁热很软乎，凉了吃有嚼劲。
全部冷却后可以冷冻保存，吃的时候蒸锅热热，或者室温回温都可以。
南瓜泥＋粗，细玉米面，老式口感
荞麦粉＋全麦粉＋水＋香葱碎＋孜然粉＋盐这个搭配意外好吃！
粗，细玉米粉＋全麦粉＋酸奶＋香葱碎＋火腿肠＋芝士粉＋黑胡椒碎＋盐，非常西式的口味，我喜欢。
紫米粉＋全麦粉＋牛奶＋红枣碎，老式有嚼劲。
紫米粉＋糯米粉＋酸奶＋甜玉米粒，软软糯糯，年糕似的。
细玉米面＋糯米粉＋酸奶＋甜玉米粒，软糯的玉米麻薯一般。
合个影
相亲相爱的窝头家族
黄瓜炒鸡蛋
香脆清爽，简单省时~
用料：
黄瓜
鸡蛋
干辣椒
盐
蔬菜精or鸡精or蘑菇精or味精
做法：
黄瓜切片+盐腌上，五分钟后挤干
备用~
干辣椒过油，辣椒开始变黑时直接下鸡蛋翻炒（不用事先打好蛋汁）
鸡蛋熟后+黄瓜+盐+蔬菜精
金大旺的全麦柴鱼堡面包
2015年6月24日，金大旺线下960元的课程，现记录下来以便查阅
用料：
干料：
115克高筋面粉
20克全麦粉
28克细砂糖
2克盐
12克奶粉
18克黄油
湿料：
3克酵母
15克全蛋
58克水
15克牛奶
装饰：柴鱼片适量
做法：
干湿分开，酵母放湿料。
干料开窝放湿料，混合，按压至面粉消失加黄油，按压至黄油消失。
用手将面团搓至破渔网，破洞，面团细腻不沾手硬乎乎（以上几点同时满足），然后用刮板将面团铲起，放在手中将面团转圈圈，看看是否光滑，是否不粘手，然后用挖掘机手法将面团摔至光滑有气泡，然后用小鱼际呈V字形将面团滚圆
温度27℃ ，湿度80%发酵，用插手指方法鉴别
分割70克每只，掌跟和五个手指着桌面将面团罩住，转圈圈将面团收紧滚圆，然后盖保鲜膜室温松弛15-20分钟左右
将面团正面擀成椭圆形饼饼，翻面横着放，裹肉松从上至下卷起，收口朝下入纸模，二次发酵发至满模挤沙拉酱，出炉趁热撒柴鱼片
180℃ 15-18分钟出炉立刻放晾网，大约30-35℃包装
白鲳鱼粥
家里爷爷奶奶带孩子的，想给孩子吃鱼又怕老人家不会挑刺的，首选野生白鲳鱼肉嫩没刺，老人家喂孩子都很放心，还可以煮粥。
用料：
2条鲳鱼
适量骨头或瘦肉
适量干贝
3片姜
适量盐
2根芹菜
大米或熟米饭
做法：
首先先准备食材
泡发干贝
新鲜的白鲳👀是不是很漂亮
骨头与干贝同放炖40分钟
加入大米或者熟米饭。放熟米饭比较快熟也比较好吃
待粥煮到差不多，放入白鲳鱼
加入适量香油
适量盐
加入芹菜或葱花
咦，一碗白鲳鱼粥就好啦
两片满满都是肉肉
鲜甜干贝，天然味精。
刀功允许，可以片成这样，容易熟
肉质细腻
超简单的沙县拌面
由于家里用芝麻酱比较多，所以我用的是芝麻酱，正宗的好像是用花生酱，个人做法，供大家参考，以下大约2人份用量。
用料：
4勺芝麻酱
3勺生抽
2勺老抽
4勺食用油
一小段大葱
2瓣大蒜
少许小葱或香葱
1勺白糖
2小把挂面
做法：
芝麻酱中少量多次加入水，搅拌成比较稀的状态备用，葱蒜切末备用
锅热放油，油热加入葱末和蒜末，炒出香味微微泛黄时加入生抽、老抽和糖，加热至沸腾再小火熬半分钟关火
锅中加水大火烧开，放入挂面后转小火，煮到面条没有白芯后捞出稍微过一下凉水防止粘连
面条中倒入刚刚泻好的芝麻酱和酱油料，调匀后撒上切好的小葱末
简单的清蒸罗飞鱼
很多人说罗非鱼肉有土腥味，鱼肉柴，但是我从小吃到大习惯了，罗非鱼固然比不上鲈鱼多宝鱼，但肉质也没网上说得那么差，控制好火候鱼肉一样鲜美
用料：
2根葱
适量姜
适量酱油
适量料酒
适量花生油
做法：
葱这样卷起来就可以切丝
葱切丝
放水中泡葱丝更卷
处理好鱼以后，在鱼身划上几刀，然后塞入姜片
鱼肚塞入葱段，姜，抹上食盐
锅里的水烧开以后，再放入鱼，蒸五分钟，关掉火，再等待3分钟，即可出锅。把葱段，姜片去掉，水分倒掉。鱼身撒上葱丝，姜丝，淋上酱油，最后淋上加热的油即可
荞头菜三食2⃣️荞头菜煎饼
给大家介绍一种时令青菜——荞头菜，相信大家对荞头都不陌生，形似大蒜，腌制后酸甜可口开胃。但我们今天用到的食材是整株的荞头菜，早春时候荞头菜虽嫩但无味，而过了清明后就成了老荞头，茎叶成渣不适宜食用，只能取荞头腌制。而正值时令的荞头菜清脆无渣，香味正浓，最适合用以烹饪。

荞头菜三食系列包括如下几个餐单：
【猪肝炒荞头菜】
【荞头菜香煎饼】
【荞头菜拌饭酱】

下面给大家介绍第二个餐单【荞头菜煎饼】
韭菜煎饼大家应该是经常吃，而鲜嫩的荞头菜加上鸡蛋、淀粉，对于爱好饼食的朋友也是一种美味的尝试。
用料：
150克荞头菜
50克淀粉
20克木薯粉
1个鸡蛋
1克胡椒粉
3克盐
3克芝麻油
做法：
荞头菜洗净切段备用
淀粉、木薯粉、鸡蛋搅拌，加入适量水搅拌均匀（水约3勺）
加入荞头菜、胡椒粉 、盐、芝麻油搅拌均匀；
煎锅热油，加入粉水，煎至周边微黄即可翻面，煎至两面金黄即可出锅。
香喷喷的煎饼出锅啦，表面撒上芝麻
酥脆可口，直接吃或沾辣醋酱都很美味！
多彩面——柳叶style
我是一个行动派的麻麻，看到类似好吃的，觉得适合娃吃，就会立刻马上动手操作，虽说这样的面条千篇一律，但我就是要专门属于我的style，配方是自己灵机一动调的，为的是营养更全面，吃货本就不怕麻烦，你说呢🤹‍♀️🤹‍♀️🤹‍♀️
用料：
根据蔬菜汁量调整面粉
3个鸡蛋
3小撮盐
半根胡萝卜
5把菠菜
若干水
做法：
备料，蔬菜准备榨汁
榨汁过程中适量添加水，当然汁越纯，届时做起来的面包团颜色会越深，越漂亮
我准备了三种颜色的团子。                                 1. 胡萝卜汁➕1个鸡蛋➕面粉➕少许盐。   2. 菠菜汁➕1个鸡蛋➕面粉➕少许盐。       3. 1个鸡蛋➕面粉➕少许盐。                             揉成光滑的面团即可，面粉与水量比可自行控制，别太湿，也别太干
揉成长条面团，方便手握，然后挑选一把稍微长点的剪刀✂️，用剪刀剪成柳叶形
柳叶形面条如图所示，剪的过程中，面团上可以适当摸一层面粉，方便剪条，且不沾
剪好的面条里可以多放点面粉轻轻的拌下，为的是方便放冰箱冷冻，想吃可以随意拿，还可以连着盘子，放到冰箱冷冻里冻几个小时，拿出来时，面条已经冻住，可以轻松分解成小块，再分别装入保鲜袋中即可
下锅煮过后，颜色会非常漂亮，这么色彩靓丽的面条，孩子都爱吃，更别说成人，面条很有劲道，可水煮也可以炒面，根据个人喜好调味
薯片鸡中翅鸡腿
用料：
鸡翅
鸡腿
鸡蛋
淀粉
烤肉味薯片
奥尔良鸡翅粉
蚝油
酱油
姜
做法：
先把奥尔良鸡翅粉，蚝油，酱油，姜放到鸡翅里腌着
放进冰箱冷藏半天
鸡翅鸡腿分别裹上淀粉，鸡蛋，碎薯片
烤箱预热，170度烤30分钟
烤出来很香，沾着番茄酱，美味
嫩牛排
用料：
一块牛排
一茶匙黑胡椒粉
一茶匙盐
半杯红酒
做法：
腌牛排：黑胡椒粉和盐混匀，涂在牛排上，腌7-8分钟
锅里放少许底油，把腌好的牛排两面各煎2min
加入红酒，煮1min
出锅啦
凉拌海带丝
用料：
若干海带丝
一根香菜
几瓣大蒜
几个干红辣椒
一大勺生抽
一大勺香醋
一小勺盐
一小勺糖
做法：
干海带丝泡发6-8小时，中间换水一次。
海带丝焯水，冷水过凉捞出，放上切好的香菜。
另取一碗放蒜末，加生抽，醋，糖，盐，起锅油烧热爆香干辣椒冲入蒜碗中，放凉倒入海带丝中拌匀。
草莓“大福”
用料：
适量草莓
适量糖
适量牛奶
适量椰蓉
做法：
紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，待紫薯凉透用勺子压成泥！
牛奶取温水隔热保温方法，试牛奶处于40°左右温度！
将适量的牛奶，糖加入紫薯泥中进行搅拌，调整至紫薯泥易成型不粘手即可！
取适量紫薯泥于掌心压扁，将洗净去蒂的草莓放于紫薯泥中，捏紧，裹上椰蓉！
宝宝辅食【三文鱼肉松】
然然特别爱吃三文鱼，想起之前没给他做过这道辅食，所以做点给他尝尝，来自一位母亲的爱，嘿嘿
用料：
几块三文鱼
半个柠檬
做法：
三文鱼洗干净切块，柠檬切片去籽放在三文鱼中腌制去腥10分钟以上(不介意的宝宝这步可忽略)
蒸熟不要汁水
用果语原汁机摇成肉丝状
对，你没看错，是我的榨汁机，去掉头可以做肉松哦！
是不是比用手撕的还好？最主要省时省力，几十秒搞定！
倒入小钛锅中，小火炒(不粘锅也可以，不过无涂层的更健康哦)
炒干无水分
大概一个小时吧，就好了，一次别做太多，给娃吃新鲜的
三文鱼中很多油脂，出了挺多油呢…
拌饭，拌面，直接吃都不错，香喷喷娃很喜欢
玉米汁
以前我觉得玉米这是难喝的，后来听朋友说因为这样啊，我就试试看，发现那么好喝，求关注！
用料：
根新鲜玉米1
盒牛奶1
碗水1
克小米10
做法：
一一一一一一
…一一一…
一一一一一一
＂
完成
炒坑螺
用料：
1勺酱油
1勺蚝油
500坑螺
2个青椒
2根小米辣
五片姜
6瓣蒜
做法：
水烧开放入两片姜！放入坑螺煮五分钟…捞起备用
冷锅热油，放入姜蒜小米辣爆香，放入坑螺翻炒一分钟！放水盐酱油蚝油，水末过坑螺，煮三分钟放入青椒，再煮两分钟既可
正宗内蒙羊肉稍美（烧麦）
用料：
750g羊腿肉
三根大葱
一块姜
适量盐
适量花椒粉
适量（不加也可以）味精
适量料酒
适量淀粉
适量胡麻油
做法：
羊肉切丁（
5cm*
5cm），放入一个大碗中，加入适量凉水，用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅至水溶进肉中有了粘性即可
姜切成碎末倒入刚才拌好的肉馅，之后撒入花椒粉，盐、料酒调味，同样是朝一个方向搅拌均匀，静置入味
静置的入味的过程中切葱，把葱也切成与肉末差不多大小的末（
5*
5cm），将切好的葱末倒入肉末中。把胡麻油倒在葱末上，同样朝一个方向搅拌均匀。
锅中倒入凉水，待水开的同时，将淀粉加入凉水搅拌均匀，水烧开后，改小火，将水淀粉缓慢的倒入锅中，用铲子不断搅拌，直至水淀粉变成透明无气泡后关火，将熬制好的水淀粉倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，馅料就搅拌好了。
将稍美皮放入手掌心，放入适量馅料，一边掂手掌，一边合拢手指，使皮自然合拢即可，然后放入蒸锅摆好。
锅内水烧开，大火蒸8分钟即可关火，入盘！
开吃！
不开火的微波炉天津饭【ka酱】
不开火的五分钟微波炉美食www
B站视频连接：https://www.bilibili.com/video/av23142812
用料：
鸡蛋
米饭🍚
其他材料见步骤
做法：
鸡蛋两个打散，加高汤粉1/2小勺，盐，黑胡椒，蛋黄酱和葱花。
蟹肉棒2根，撕成细条放入，搅拌均匀
耐热容器内部铺上保鲜膜
混合好的蛋液倒入
微波炉加热1分钟
搅拌
再加热2-3分钟
完成。倒扣在煮好的米饭上
调个酱汁:蘸面汁+醋+淀粉
微波炉加热30秒，淋在饭上
毛豆装饰一下
噔噔😁
开造😝
油鸡枞炒饭
用料：
3~4只鸡枞菌
少许油鸡枞
1只鸡蛋
3~4只新鲜笋尖
少许豌豆或者鲜毛豆
少许胡萝卜丁，蔬菜丁
少许葱花
做法：
以上配料切丁准备。笋尖，水果胡萝卜切断用油鸡枞煎熟。
锅内放入油鸡枞，一次加入鸡蛋，隔夜米饭，胡萝卜丁等翻炒。根据自己口味加盐或者生抽调味。
米饭要炒到在锅里“跳舞”的状态，最后洒入葱花。出锅摆盘。也可以将煎过的食材和饭一起炒。我拍照后又重新混合一起炒了一下，味道更好。
营养补血菠菜猪肝汤
猪肝营养好，补肝明目，养血。但是因为胆固醇含量比较高，所以不能多吃。

我会一个月烧一次给小朋友吃，加点枸杞可以说是色香味营养俱全。
用料：
200克猪肝
13粒枸杞
一把菠菜
3勺料酒
2勺生抽
3勺淀粉
做法：
新鲜猪肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟。
枸杞冲洗浸泡
锅烧开水，下菠菜烫2分钟，捞出备用。
用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟，猪肝变色后捞出，冷水冲洗干净，备用
锅洗干净，重新烧水，水中加入老姜和食用油，水开后加点盐加点鸡精
下猪肝，水滚一分钟
下菠菜和枸杞，关火
美味营养的菠菜猪肝汤就好啦，是不是很简单啊！
🔥超级低脂减肥餐～香煎口蘑，鲜嫩多汁
今天二叔跟大家分享一道超级低脂的减肥餐，鲜嫩多汁的香煎口蘑，连吃10次都不过瘾，做法超级简单！
用料：
6个口蘑
适量黑胡椒粉
少许盐
少许橄榄油
做法：
口蘑洗净去掉根部，锅里放入少许的橄榄油，油热将口蘑口朝上放入锅里，盖锅盖中小火焖4-5分钟至口蘑里充满汤汁，加入少许的盐和黑胡椒即可出锅
鲜嫩多汁，越吃越美丽！
松露炒蛋
松露贵在它的香味，是特殊的无法替代的，我觉得吃过之后，味觉记忆里就有一个叫“松露”的味道，可能有时会想起它。


但这个香味怕高温，在高温里容易散失。西餐常在菜品上撒一点以示上档次

其实国产松露不贵，而且经用，所以这个菜可以尝试
用料：
3个鸡蛋
20克黄油
适量盐
30g松露
做法：
提前一天，把鸡蛋打散，拌入松露片。用一整夜的时间让松露的香味弥漫到蛋液中。这一步非常必须，我试过只预先2小时的，很明显鸡蛋里的松露味道很淡。当然，隔夜浸泡这一步也是法国人做松露炒蛋的诀窍（来自旅居法国的好友私授）

其次，此时不要放盐，放盐后，与鸡蛋、松露起作用，蛋液颜色会变深
不沾锅加入适量油（玉米油之类没有特别味道的，可耐高温的烹饪油）烧热，炒蛋的锅温需要特别高些，才能在最短时间做出炒蛋，确保口感最嫩

蛋液加入适量盐，拌匀

在蛋液入锅前，放一小块黄油入锅（黄油的烟点低，如果太早入锅，会马上冒烟，油的颜色变深，即不健康，菜品也不好看）

当黄油在热锅里将化未化完时，将蛋液入锅

底层蛋液会马上凝固，用锅铲铲起推到一边，让流动的蛋液淌下来，这样鸡蛋才能确保是刚凝结的，最嫩的状态

在蛋液还有少许未凝结时，就关火装盘

湿润的松露炒蛋，趁热吃吧
酱烧秋葵干豆腐
随意搭的清淡素菜

干豆腐用东北大酱来烧很入味，尤其是用厚一些的干豆腐，如果最后勾个芡就更好吃啦\(^o^)/~
用料：
干豆腐（南方又叫百页/千张）
秋葵
东北大酱
大蒜
油
盐
（可选）老抽
淀粉
水
做法：
秋葵洗净
焯一分钟，去蒂切丁备用
干豆腐切成方形或菱形片状备用
热锅，放适量油，加入一大勺大酱炸香
下干豆腐翻炒均匀
加适量水，刚好和干豆腐齐平的量即可
再加入一勺大酱
翻炒均匀。盖锅盖调中火焖
待汁水渐收干时转大火
放入秋葵翻炒均匀，加少许盐。（盐不要加太多前面大酱已经有咸度了）
如果喜欢颜色重，这时可以加点老抽翻炒
下蒜片继续翻炒，秋葵会分泌出很多粘液，翻炒均匀用水淀粉勾个芡就可以吃啦。（勾芡会更好吃！如果不勾也可以会比较干）
家用炒菜锅巧克力爆米花
自从入了“抗疫”没有外卖吃的坑以后，外卖王变身小厨娘，今天来做一个爆米花让你们开开眼哈哈哈
用料：
两把球形爆米花玉米粒
一把冰糖
一拳头那么多食用油或者黄油
25克巧克力碎
做法：
把油温热，倒入冰糖化开，可以看到冰糖和油是不相融的，罢特没有关系，看到化开了就把玉米倒进去，让玉米都裹上油和糖。
看到有玉米开始爆成花，盖锅盖，转小火，拿起锅，一直晃。然后就能听到噼里啪啦的声音，透过玻璃锅盖看到一个一个的玉米花兴高采烈的往出蹦。
看着差不多大半锅都是爆米花，锅里面也没什么动静了，关火，打开锅盖，把巧克力碎扔进去搅拌均匀，好了，出锅！香脆可口的爆米花，好吃的停不下来！
胡萝卜牛肉香菜饺子
此方乃一清真小白帽老板亲授，后照方抓药如法炮制而成。自此旧相好韭菜馅只可屈居第二也。
用料：
500g牛肉
400g胡萝卜
100g洋葱
200g香菜
5g姜
其他调料：生抽，香油，五香粉，盐
700g面粉
做法：
放生抽，姜蓉，洋葱碎，五香粉，盐。
放油炒熟。怕牛肉柴，这个环节可以多放些油。
放胡萝卜。
放香菜。
饺子皮比平时小些。一个肉丸的效果，大馅不好煮熟。
这饺子是挤出来的。
放葱段，防煮破。
开吃。
焦糖杏仁酥
用料：
38g动物淡奶油
饼底材料
81g黄油
161g低粉
55g糖粉
一个蛋黄
焦糖杏仁
38g黄油
45g香草糖
43g水饴
110g杏仁片
做法：
黄油软化后加入糖粉，打发至微微发白。加入蛋黄，打发至体积膨胀，筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。成团后压扁放入保鲜袋，丢到冷藏室1小时
取出面团，在保鲜膜内擀开，擀成和烤盘大小一样的面饼，放入烤盘内，用叉子在面团上些孔。取出面团，在保鲜膜内擀开，擀成和烤盘大小。烤箱预热180度，中层20分钟左右
焦糖杏仁所有原料混合入锅，边煮边搅拌，煮到温度到达115度后关火。倒入杏仁片，搅拌均匀，注意不要压碎杏仁片。将焦糖杏仁铺在饼底上，用刮刀压平
预热烤箱180度，中层，15分钟左右。我是全程蹲在烤箱边上观察，以防烤焦哈。特别容易上色。出炉后脱模，凉到不烫手后，焦糖杏仁面朝下，切成小块儿
土豆红烧肉——米饭伴侣
用料：
700克五花肉
料酒，花椒粒，香叶，桂皮，八角，胡椒粉炖肉料
适量水
适量生抽
适量老抽
5粒冰糖
4段葱段
2片姜片（有就放）
小的三个大的一个土豆
做法：
五花肉与炖肉料同炖半小时，家里有老人可炖40分钟
土豆切块泡水备用
葱段备用
少量油，油热后倒入葱段（有姜片也此刻倒入）
倒入沥好水分的五花肉，翻炒一下
倒入快淹没红烧肉的热水，加入生抽、老抽、冰糖
锅开后，小火炖15-20分钟
加入土豆块，再倒入淹没肉块一半的热水，继续小火炖10-15分钟，视土豆状态而定。吃硬点的就炖短点，吃绵软的就炖久点。
15分钟后，尝一尝汤汁味道，不足的话再加一些生抽，色泽不足加老抽，大火收汁
出锅，撒上芝麻（没有可忽略）
美汁汁～
葱香芝士&紫薯吐司
宝贝回来咯❗️做一款适合于下午休闲撕着吃的吐司，超级松软，🐒吃到爆炸哦❗️每一口都有着浓郁的紫薯奶香味，每一口都狠满足❗️泥萌准备好了吗❓
用料：
550克高筋面粉
340-390克水或牛奶
25克奶粉
各5克耐高粮酵母、盐
30克蜂蜜
32克黄油
馅料：
1个蒸熟紫薯泥
适量蓝莓果酱
表面装饰：
适量芝士碎
1个全蛋液
少许香葱碎
2个量的方子三能450金模
做法：
盆里倒入390克牛奶
高粉550克
25克奶粉
酵母5克
5克盐
30克蜂蜜
32克油
搅拌成絮、柔成团放冰箱冷藏发酵至17小时
醒好的面团在次按压排气柔成原来的大小即可
取一半的面团擀成一个长方形的大面片
紫薯蒸熟剥皮压成泥、加蓝莓果酱调成馅
将调好的紫薯泥馅铺满面片上
从一侧卷起来、压扁
用刀从长度切成2刀，留一头不要切断，形成3个长条
用3股长条编成辫子，切口朝上这个是女人都会哈
3股麻花辫子、辫好了。
头尾相连朝底下内扣，放入刷过油的三能450模具里。
洒上芝土在洒葱花，放烤箱按发酵健二次发酵40分钟，8分满开🔥上下管160度25分钟即可
这是正面照，又软又香还有颜值的辫子吐司做好了。泥萌准备好了吗？趁着双休日赶快动起来和家人共同分享美食吧！
这是底部哈
撕开👀内部组织超鸡松软，挺好次的，泥萌要不要来一口哦！
五彩杂蔬炒面
用料：
1个鸡蛋
少许包菜
少许洋葱
少许胡萝卜
少许香菇
少许虾仁
少许豆芽菜
少许红椒
少许蚝油酱油
做法：
按照自己喜欢的各种蔬菜加入！比如黄瓜丝，木耳丝！各种丝………然后把面放进锅里煮，煮熟以后放进冷水里！
先炒鸡蛋！再炒虾仁，熟了以后加入各种蔬菜进去翻炒！最后下面条
紫菜虾米蛋花汤
用料：
干紫菜
一个鸡蛋
泡发好干虾
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
冷水放入干虾，烧至沸腾，再改小火煮五分钟，这样汤里的海鲜味会更浓
下入紫菜，烧开
水滚开的时候下入打散的鸡蛋，用锅铲搅动一下，翻出蛋花
加少量盐，因为虾米和紫菜本身都是咸的，加鸡精，胡椒粉，起锅
咖喱牛肉粉丝汤
家里的吃货父子爱吃咖喱的东东，今天晚餐就做了这道咖喱牛肉粉丝汤，也算是一道家常快手汤吧。
用料：
半斤牛肉
1把粉丝
1包咖喱粉
适量葱姜，香叶
适量料酒
根据口味放盐，糖，味精
做法：
新鲜牛肉，切成方块
淖水
用冷水冲洗干净
葱姜，香叶洗净，切好
料酒
胡椒粉
牛肉入锅，葱姜，香叶，料酒，胡椒粉，一起放进去，大火煮开
咖喱粉
小火炖半小时后，把咖喱粉倒进去， 继续小火炖1个小时左右
粉丝烫好
倒进去，稍煮片刻，关火，根据自己口味加点糖，盐和味精，撒上葱花即可。
青菜烧牛肉
用料：
克牛肉
颗青菜（棒菜）
勺豆瓣
片姜
瓣蒜
根大葱
粒花椒
个干辣椒
个八角
个三奈
片香叶
勺酱油
克盐
根香菜
做法：
冷水下牛肉焯水，除去血泡，捞起冲洗干净滤水备用。
准备好豆瓣，花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜，香叶，酱油
开火，锅热后倒油，下豆瓣炒香，接着放花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜翻炒（调料的量根据平时口味自己酌情控制）倒入牛肉，少许酱油继续翻炒1～2分钟。
加入开水，没过牛肉。转至高压锅切换到闷炖模式压45分钟。也可在普通锅开小火闷炖1～1.5小时至牛肉烂熟。
炖牛肉时处理青菜，也叫棒菜。去皮切滚刀备用。
牛肉熟后放入青菜，同时加入少许盐和开水，和匀，继续煮10分钟左右。起锅放香菜完成。
排骨豆角焖面
用料：
350克排骨
500克豆角
2个土豆
400克面条
适量蒜
5片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
豆角摘好后，斜刀切成片，土豆去皮切长条，蒜拍扁切碎备用
排骨用清水浸泡20分钟去除血水，冷水下锅，放入几片姜，少许料酒，煮出血沫撇干净煮10分钟
捞出洗净备用
热锅起油，爆香姜末，倒入沥干水的排骨，炒香之后加入清水，盖盖中火煮15分钟，水烧干后加入生抽老抽料酒，翻炒至上色均匀
倒入豆角，土豆，翻炒均匀后加盐，糖，加入清水没过食材齐平，待水烧开后转中小火
面条平铺于锅面上，盖上盖子焖，各家不同建议隔5分钟开盖查看
如果汤汁收干太快，可以加一碗温水，面条熟透后即可关火用筷子搅拌均匀，至面条颜色一致
荤素搭配 营养美味
脆薄底的披萨
想吃就做，没有故事，关键自己做披萨酱，味道更佳。在擀圆饼胚的时候千万别因为自己手法不好，嫌它丑而放弃，烤了就好了。
用料：
饼胚部分
20克鸡蛋
65克水
2克酵母
180克高筋粉
10克食用油
饼面部分
培根
香肠
青椒或红椒
生菜
洋葱
马苏里拉奶酪
披萨酱
1个西红柿
1斤牛肉末
1个洋葱
1根胡萝卜
5-10克黑胡椒
做法：
先做披萨酱，把牛肉末加老姜，蒜头炒香，把姜和蒜头挑出来。西红柿，胡萝卜，洋葱用搅拌机打碎成流质倒入牛肉末里烧，加生抽，老抽，盐，烧到有粘稠感后加生粉水调一下再烧一会拿出。
用温水把酵母化了。加入所有材料用揉面机搜揉到光滑发酵。发酵后，排气，擀面饼，我的手法真的不好，然后就出现厚薄状态，半程手压成圆，难看，没关系。放饼胚时，烤盘刷一点点油便于拿出来。然后叉子叉点点醒15分钟。180℃预热烤箱十五分钟，放入烤箱烤五六分钟让饼胚定型。
涂披萨酱。
加马苏里拉奶酪碎，一层食材一层奶酪，放入烤箱烤25分钟。
颜色挺漂亮
奶酪有点少了，我加了228克的2/3，拉丝不多，应该加全部。底很脆很薄，如果喜欢厚底的，饼胚材料加大。
青瓜腰果虾仁
妈妈常做的青岛菜
用料：
1只青瓜或角瓜
1包虾仁
三分之一条胡萝卜
一小勺盐
少量葱花
适量腰果或花生
做法：
食材全部切丁，腰果花生炒香
青菜丁下锅略炒，虾仁下锅翻炒焖熟
葡萄冰海盐奶盖
用料：
100克奶油奶酪
100克牛奶
400克淡奶油
克
3克或者盐1.5克海盐
40克糖
做法：
我用的奶油奶酪  其它的没用过～就是有英文cream cheese
就是这种，用的时候隔着原装的袋子像挤牙膏一样一点点往前挤。不要用刀切，不然容易坏～用完后用干纸巾擦干口处，然后密封严实，放回冰箱冷藏。（不是冷冻喔）
奶油奶酪加牛奶和一丁点盐(家里没海盐了放了点食用盐也还可以 海盐偏淡 食用盐偏咸 注意用量，而且奶油奶酪也有点咸味)放微波炉叮一分钟，拿出来搅拌均匀没有颗粒。最后加入炼乳搅拌均匀 。
淡奶油加绵白糖（糖可以稳定淡奶油结构）放入搅拌筒或者大一点盆进行打发。
先中低档打到白糖没颗粒再开高档打到有明显纹路 大概六分发。
加入之前放凉的奶油奶酪、牛奶、盐和炼乳的混合溶液  一起再打发会，打到纹路深一点。
吃不完的可以放盒子里盖好盖子，每次用用干净勺子挖点放饮料上～大三天内用完就可以了。（我家里人比较多 这个可以做超大份量奶盖10杯左右的量）人少的量可以这个比例做
 奶油奶酪/牛奶/淡奶油/盐/糖
1/1/
015（这个正常食用盐的量，海盐的话
03）/
4 
例如50克奶油奶酪 就用50克牛奶 200克淡奶油 
75克食用盐 20g糖  以放的奶油奶酪的克数乘以下比例😁
我是在罗森买的葡萄冰  一袋的量，一部分捣碎一部分保持原样加入雪碧再放上奶盖完美😁
也可以煮点红茶放在上面～反正很好喝的～
和网红喜茶很像喔～
昨天的奶盖（一下子多做点可以吃个两三天）加上自己煮的奶茶再撒点奥利奥碎～完美😉
韭菜鸡蛋🦐饺子
记录生活
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量花生油
适量生抽
一小把虾干
胡椒粉
做法：
韭菜切末，鸡蛋和泡好的虾干用油炒香
加酱油，油，盐，胡椒粉拌匀
包饺子
做好啦
这个分量大概有二十饺子个左右
黄豆芽炒粉丝「消暑&降火」
豆芽不易入味，抓把绿豆粉丝一起炒，真是搭配的恰到好～竟被熊孩子们秒光盘了！呦西～😎ི
用料：
半斤黄豆芽
两小捆绿豆粉丝
3勺生抽
1勺耗油
3瓣蒜粒
少许葱花
少许盐
做法：
炒锅加少许油，放入葱和蒜煸香
倒入洗好的黄豆芽，煸炒一下
加入三勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀
放入温水泡好的粉丝
倒入少许水！充分煸炒，待粉丝烧熟，汤汁收干，加盐调味即可关火出锅
软糯的粉丝夹杂黄豆芽一起吃！味道刚刚好～