xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
布里欧修造型
这次是用了三款造型来做的布里欧修面包，辫子造型是布里欧修经典的造型之一，4、6、8股辫造型也都是比较经典的，这次用到是五股的，接下来有空再更新其他的辫子造型，其他两款是花式的。
用料：
一根擀面杖
一把剪刀✂️
一把羊毛刷
50克蛋液
100克手粉
做法：
五股辫造型的分50克/个
五瓣花造型分40克/个，花心7克/个
传统造型65克/个

不好意思，开始做造型第一张图就忘记拍下来，实物是这样摆放的，我想厨友那么聪明应该能看得懂的吧🤣（下次把图补上）
左两根，右三根，从左往右数，12345，先摆放好来
一压五，二压三，一压五，二压三，一直重复这两个动作，非常简单。重复编到收尾，收尾借口找到相对应的面条相互接住作为收尾
编好之后收尾压一压，捏紧，在后面烤的时候才不会爆开
五瓣花的造型分两部分，花瓣部分是先搓长条，约30-35cm，搓条时如果沾手就撒点手粉
左边先绕一圈
右边也绕一圈，简单理解就是左右边各绕一圈
两头捏紧，放在底面，花心部分直接搓圆
塞到中间
放进模具，我没有布里欧修的专用模具，这是烤纸杯蛋糕的模具，要刷油才不会粘
这种造型是先做橄榄形，发好刷了蛋液以后再剪造型
在面团表面的居中位置开始剪出花纹，这种是剪的比较浅的，想剪深一点的，✂️角度就要再斜一点，烤完的开口就会比较深，然后刺刺是立起来的，会有点扎嘴唇😆
这是剪好的样子
柔软拉丝奶香芋泥吐司
超级超级柔软拉丝，好吃到没朋友哇😋
可以做两个250g小方模🍞
❗️以下是几个小提示哈
🌟黄油要提前软化至室温哟
🌟面包粗膜和手套膜的判断方法：               
粗膜：用手轻轻推开面团，可以形成容易破裂的膜
手套膜：用手将面团轻柔推开，缓缓伸展开来可以薄薄布满整个手掌，这个阶段，面团中的面筋已经充分形成。       
🌟 判断面团发酵方法：                                                                   手指沾面粉戳一下面团，面团不会很快速的回弹即可（如果快速回弹则还需要继续发酵，如果一戳面团塌陷则说明面团发酵过了）
🌟面包的保存：面包烤好后晾凉后，用密封袋密封室温保存3-5天，如果吃不了可以冷冻保存1个月都没问题，吃的前一天拿出来回温即可，用微波炉叮30s口感最好～
用料：
面包：
235克高筋面粉
45克糖
15克奶粉
3克盐
3克酵母
140克牛奶
1个（50克左右）鸡蛋
20克黄油
紫薯芋泥馅：
250g去皮紫薯
250g去皮芋头
25克糖
130克牛奶
25克黄油
做法：
🌟紫薯芋泥馅制作方法：
     1⃣️紫薯芋头蒸熟，用筷子可以轻轻戳动
     2⃣️蒸熟的紫薯、芋头和牛奶，放入搅拌机打成细腻糊状
     3⃣️将芋泥糊倒入不粘锅，加入白砂糖，翻炒至白砂糖完全融化
     4⃣️加入黄油，待水分蒸发收干即可
     5⃣️放凉后冷藏，或者冷冻。
🌟面包制作方法：                                                  第1⃣️步：揉面                                                       1、将除黄油外的所有材料放到厨师机（或面包机）中，搅拌至可以形成粗膜（可见上面写的关于粗膜和手套膜的判断方法）                                                                2、加入软化好好的黄油继续揉面，揉至手套膜（手套膜判断见提示）
第2⃣️步：初次醒发                                                         将揉好的面团在案板上整理成表面光滑的圆球，放入醒发容器中，室温发酵至2-2.5倍大 （发酵状态判断见提示）                                      
第3⃣️步：整形                                                              1、将发酵好的面团放到案板上用手轻轻拍打（排气），均分成4⃣️份（每个大概155g左右）                                                                                                       2、将4⃣️个面团分别整理成圆形，盖上保鲜膜，醒10分钟                                                                                                       3、将醒好的面团再次整理成橄榄型，裹入紫薯芋泥馅（每个面团裹入100g，馅料可以根据自己口味调整）
第4⃣️步：二次发酵                                                   将整理好的面团放入发酵箱中发酵至2倍大（温度：38度 湿度：75度 发酵时间：60分钟）                                                                                   没有发酵箱可以在烤箱中加一盆热水，或者夏天的时候可以就在加盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

第5⃣️步：烘烤                                                                                 将面团放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，25-30分钟（请根据自己家烤箱的脾气和面团大小调节温度和时间）
叮～出炉～敲好吃😋
花生小小酥
特别香酥，一不小心就吃多了
用料：
200克王后中式糕点粉
120克花生碎
80克(可根据口味增减)糖
100克玉米油
一个全蛋
做法：
花生米先炒熟，去衣，这样会让花生更香
放入绞肉机，绞碎。
喜欢有颗粒感的，就不要打得太碎哦。
高速转打
打好后，盛入大碗中备用。
材料一览
把材料全倒入大碗
鸡蛋的话，只要40克就好，剩下的蛋液，等下用来刷面。
捏搓成团就好了，不要过度揉搓。
然后搓成一个二十克大小的圆球
再稍稍按扁即可。
再把剩余的蛋液刷上去，点上黑白芝麻。
放入烤箱，200度，烤17-20分钟。
每家的烤箱的脾气都不同，可以适当的增减度数来烘焙。
出炉拉。
香酥
花生小小酥，虽然很香酥，但一次也不可多食哦
三色芋圆烧仙草
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
     正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。
     炎热的夏天来一碗芋圆烧仙草吧！！！
用料：
12克仙草粉
120g 芋头
适量糖
120g 红薯
120g 紫薯
60g (一共180g )木薯粉
做法：
将凉粉慢慢倒入300g，沸水中。
边充边搅拌均匀，并加热煮沸。
冷却至常温凝结透明嫩滑状后，加入适量蜂蜜，糖浆或其他调味剂即可食用。
番薯、紫薯、芋头去皮蒸熟，捣成泥。加入适量白砂糖备用。
薯泥：木薯粉约2:1，揉成面团
切丁，拿砧板和一个盆子，盆子上撒些普通面粉，把紫薯、番薯、香芋分别搓成细条切丁（也可随意搓形状）

下水煮五分钟左右，过凉白开或冰水。
红豆加糖煮一锅糖水冷藏备用。
将冷却凝固好的烧仙草切成小方块铺底，上面放红豆沙和煮好的芋圆。即可食用
茄汁豆腐
又是一道看起来逼格很好的快手菜
用料：
一块豆腐
一个西红柿
一勺盐
适量味达美
一把葱花
做法：
西红柿切块，蒜切丁
豆腐切块，炸干，不糊就好，喜欢口号嫩一点就炸的微微发黄就好
盛出豆腐后，把锅里油倒出来，剩下的那层就可以继续做菜啦☞把蒜放进去，待发黄就放进去西红柿，炒出水
加入纯净水煮开
放入豆腐，稍煮片刻，搅动两次就可以出锅啦
撒上葱花\(^o^)/YES！
快手北海道戚风杯（淡奶油馅）
头天做了戚风卷，剩了淡奶油，于是变成了今天北海道戚风的内陷🍥
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克玉米油
40克细砂糖
40克水
做法：
准备好无水无油的容器。
分蛋。将分好的蛋黄和蛋白分别装入两个容器内。
取干净的碗。加入30克玉米油，或者其他无味的色拉油。
接着加入40克水，10克糖。用蛋抽搅拌均匀。
接着加入50克低筋粉。搅拌。
搅拌无干粉。
加入蛋黄。
继续搅拌。
搅拌几下就会看到面糊变得丝滑细腻。
放一边待用。
这时候可以去预热烤箱了，180度。
将盛蛋白的容器内加入30克糖，我是白糖用完了加的糖粉。
电动打蛋器开之前先用搅拌头手动将糖粉和蛋白搅拌一下，不然一开电源糖粉满天飞。
打到湿性发泡。
将三分之一蛋白加到刚才的蛋黄糊中，轻且快速的拌匀。
拌好后的蛋黄蛋白糊，在与剩下的三分之二蛋白混合。
切拌手法，依旧轻且快速。
拌匀后
我图省事没用裱花袋啥的，直接汤勺。纸杯六七分满。震下气泡。
做了十个。
请忽略我沧桑的烤箱～
上下火180度，15分钟。

每个烤箱脾气不一样，最后几分钟观察一下颜色。出炉后晾凉。
每个都开裂了，据说北海道戚风就是要开裂吧🤔管他呢，好吃就行。
淡奶油装进裱花袋，没裱花袋用超市食品袋代替也行，最好用长嘴裱花嘴（用其他嘴也行，不然怎么办！）插入蛋糕中间，挤入奶油。
吃之前可以表面撒糖粉，颜值也高。不过我没撒，怕太甜，好吧~_~我承认，我是忘了🙄
哈哈，考完北海道戚风杯，将就没洗的碗烤了马苏里拉马芬，趁热可以拉丝哦吼⊙∀⊙！
奥尔良烤鸡腿（家庭简易版）
家里炒锅坏了 才想起来了烤更好吃😋
用料：
一袋（18个）1kg鸡腿
两袋（35克装）按比例正好是1kg的量奥尔良粉
做法：
奥尔良粉按比例兑水，把鸡腿洗净改刀腌上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜！很重要 不然不容易入味
第二天做的时候从冰箱拿出来颜色已经很好看了，摆在烤网上，烤网上不用铺东西烤完了很好刷（我试了），我的烤箱小11L的，只能摆九个
烤箱200度预热五分钟，拿出锡纸像这样包好烤盘，用它放在烤网下面来接住鸡腿滴下来的油（必须包），不包的话烤盘基本就废了，因为高温熔化的油脂特别难清洗！！！
烤箱200度烤10分钟拿出来（小心烫手）刷一遍盆里剩下的腌料，刷完再入烤箱烤20分钟，我家烤箱小 烤的时间长，你们如果是大烤箱的话，刷完腌料应该烤15分钟就可以了，一共是25分钟—35分钟，具体多长时间根据自己烤箱的脾气来…
这是第二锅 一袋18个，一共烤了两锅
我用的小熊的烤箱 超级少女哈哈哈
第二锅颜色超级好看 好吃😋
太烫了 包上锡纸就可以开吃啦 （包上锡纸颜值也瞬间高了）是不是超级简单
香喷喷的卤肉饭
卤肉饭这种真的是男女老少都爱的吧
用料：
500克五花肉
1个洋葱
8个（鸡蛋数量随自己喜爱决定放多少）鸡蛋
30克冰糖
少量老抽
适量盐
少量鸡精
2汤勺料酒
2个八角
1个桂皮
做法：
所有材料洗干净
锅内倒油，比平时炒菜多一点，放切好的洋葱进去煸炒，直到颜色水份变干，颜色变深。（如果有红葱头就用红葱头，味道会更正宗）
炒好的洋葱碎，油可以另外拿碗装着以后做葱油拌面是极好的。
鸡蛋煮好备用
肉用水煮开去腥
煮好的肉切小，比平时做红烧肉要切小一些。
起锅放油，放入冰糖炒到变深红色
放入切好的肉进去翻炒（小心别被油炸到）
炒到肉全部上色后加入姜，八角，桂皮，盐和少量老抽继续翻炒，之后加入两勺料酒翻炒均匀
翻炒均匀后最后加入洋葱酥
加水盖过肉，水稍微多放一点，毕竟卤肉饭是需要汤汁的。但也不要太过多了！
水开后加入煮好的鸡蛋一起炖大概一个半小时左右。（我用铸铁锅火开后小火炖了接近两小时，我们家喜欢吃比较软烂的肉，一般一个半小时差不多，时间根据自已口味适当调整）
出锅前5分钟放少许鸡精。炖好后的肉汤汁是很浓稠的，不要烧太干了。
配上米饭吃吧，真的非常香！如果觉得麻烦可以省略炸洋葱酥那一步，只是没有这么香，但同样也好吃。如果没有把握炒好糖色就直接放老抽上色
小奶狗「咖啡蛋糕卷」
软软的，萌萌哒，细腻！入口即化！像小奶狗给你的甜蜜哦ヾﾉ≧∀≦)o
甜甜的，还有香香的咖啡味！最好吃的蛋糕卷！(๑´ڡ`๑)
我也找到我的小奶狗🐶了（｡ӧ◡ӧ｡）
别羡慕妒忌了，你也做一条！😝

有空上图更新！
用料：
4只鸡蛋
55克牛奶
55克玉米油
70克低筋面粉
65克砂糖
两小包咖啡粉
一点点化开即可热水
奶油夹心「用你喜欢的」
8克砂糖
80淡奶油
做法：
咖啡粉用这个，没有用其他也行，这个就很香很好吃！不苦，小朋友爱极了ヾﾉ≧∀≦)o
开动之前一定要准备好材料，把高温油布铺在烤盘上（你有什么烤盘用什么烤盘哈，我用的高温油布，做毛巾卷，杠杠滴！想出毛巾面必须用好吗？不要问我用什么什么代替哈，我没试过真不知道🤣）
开动了！先把油和牛奶混合！
小蛋抽，抽几下，这个状态！
咖啡粉用适量的热水冲开，我这次还是觉得水多了，一点点的热水能化开就好哈！这个步骤应该在上一步开动之前就做了，放一旁待用
把低粉过筛到油和牛奶中
用蛋抽z型搅拌均匀，如图，几下的事情
拿鸡蛋出来，分蛋清到一个干净无油的打蛋盘，蛋黄加入刚才的糊中，想要漂亮的毛巾卷，请务必后蛋法！！！
搅拌蛋黄糊，称出65克砂糖，预热烤箱175度
放3分1砂糖，打发到这个状态，再放剩下一半的糖打发
这个状态加最后一些砂糖继续打发
打发到这个状态！
拿3分1的蛋白到蛋黄糊中搞拌均匀
再把搞拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中搞拌均匀
搞拌好的蛋糊分一部分到刚才用过的盘子中（蛋黄糊那个盘子）
咖啡液倒入小部分的那个糊中搞拌几下
不用太均匀！就这样倒入另一盘的蛋糊中拌几下，不用均匀！就这个图的状态就可
倒入烤盘震出气泡入烤箱，175度15分钟
出炉震下晾5分钟
反面揭开，漂亮的毛巾面就出来了！ヾﾉ≧∀≦)o揭开以后继续盖着以防干面哦，凉了就可以卷了
最边边斜切一角，然后用刀切出一条条刀痕，不要切断啊<。)#)))≦这样是为了更好卷！要吃奶油的抹上奶油，不吃就可以直接卷了！卷的时候可以借助擀面杖🤪
赶时间，热切热卷的，所以断了一节，所以还是凉了以后再卷吧，
我真是啰嗦透了😅😅
第一次那么用心编辑图片做菜谱，希望最详细的分享出来，让你们也做出可爱好吃的小奶狗卷😋这是我准备的圣诞礼物哦😝😝
马蹄莲
用料：
白萝卜
胡萝卜
做法：
切一切，卷一卷😁
车厘子奶昔
姐姐拿了进口车厘子来我家，家里刚刚又做了酸奶，于是就做了简单又美容的车厘子奶昔招呼客人了，第一次做的菜谱，希望大家能喜欢！谢谢！
用料：
150g车厘子
500g自制原味酸奶
做法：
把车厘子去梗去核放到料理机打10秒钟
把酸奶放入料理机一同搅拌15秒
完美完成！
一餐（口水鸡+鱼香肉丝+豆腐羹）
早一天在外面吃了口水鸡，觉得很难吃，所以想着回家自己做下
用料：
豆腐羹，鱼香肉丝需要瘦肉
1块（切丁）嫩豆腐
5朵切丝木耳
1个切丝青椒
1根切丝胡萝卜
1个打散鸡蛋
3个切丁小米椒
四根切末香菜
适量加水备用淀粉
2勺豆瓣酱
适量切丁姜
1个切末蒜
适量花椒
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量盐
适量香醋
做法：
水里放花椒，姜片，葱段，料酒，放鸡腿煮沸10分钟，闷10分钟
加冰水或者加冷水放冰箱半小时左右
调汁（根据个人喜欢）：花椒油，辣椒油，姜丁，蒜泥，香菜，生抽，小米椒，香醋，白糖
鸡腿肉撕成丝，搅拌下即可😊，so easy✌️
需要一盒豆腐，肉末，香菜适量，一个鸡蛋，水+淀粉
豆腐选嫩豆腐，一盒盒的那种
放点油，下肉末，下豆腐，放水煮沸
水+淀粉慢慢加入，用筷子打圈，至汤粘稠
慢慢加入打好的鸡蛋，用筷子打圈，沸汤2分钟，加香菜出锅✌️
胡萝卜🥕一颗，肉丝适量，青椒一颗，黑木耳四五朵，蒜蓉
调汁：，生抽，香醋，盐，清水（不要太咸，炒的时候加了豆瓣酱）
肉丝入锅炒至变白盛出，加油下胡萝卜炒一会出红油，下2勺豆瓣酱煸炒，下木耳丝，青椒丝炒熟，下肉丝翻炒下，下调汁大火至收汁
出锅了✌️
鸡胸肉这么炒鲜嫩多汁❗️不腥不柴巨好吃～
今天和大家分享这份～双椒炒鸡丁，鲜嫩多汁，巨好吃下饭❗️鸡胸肉不腥不柴，特别爽口，做法简单，你们也要试试呀～
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1个黄椒
适量蒜末
做法：
1⃣️鸡胸肉切丁➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕少许盐和黑胡椒抓均匀腌制5分钟
2⃣️油热放蒜和鸡丁翻炒变色熟透，放青黄椒翻炒；加1勺生抽、少许黑胡椒翻炒均匀出锅即可～
很好吃😋～
一起要试试呀
大家好，我是阿慧
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
肉松蛋糕卷
这个是带点甜咸味的蛋糕卷！方子参照的是女侠森森的！如果做奶油蛋糕卷我建议换成4个鸡蛋的，配方就按比例减少就可以了！
用料：
5个鸡蛋
65克低筋面粉
55克牛奶
1克盐
50克白砂糖
45克玉米油
葱花，肉松适量
做法：
将牛奶，盐，油称重放到容器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅匀，放入5个鸡蛋黄，搅匀备用
5个蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发蛋清到湿性发泡！
再用低速整理蛋清到细腻，有光泽，提起到打蛋器有大弯勾！
将三分之一蛋白与蛋黄糊混拌均匀
再将混合好的蛋黄糊与剩下的三分之二的蛋白混合
将混拌均匀的面糊倒入28×28烤盘，表面撒上葱末和肉松
预热烤箱，中层，150度，30分钟，烤好了拿出来放凉！
放上肉松和沙拉酱，卷起来，
好了，可以吃了
酸奶芒果糯米糍
这个做法比较简单，直接用酸奶加糯米粉等做粉团，不用加糖，不用担心太甜，味道刚好。份量我加了少许粟米粉，，比较易包，不易开裂，雪藏后也不会硬。
用料：
130克糯米粉
10克粟米粉
250ml什果酸奶（可以换成芒果汁，草莓牛奶等）
1只芒果（切粒）
10克牛油
适量椰蓉（可以换成抹茶粉或花生碎）
18－20个纸托
1对一次性胶手套
做法：
准备好所有材料
将糯米粉与粟米粉拌匀分3次过筛到酸奶中，并拌匀
搞拌均匀至无颗粒状
牛油快速溶解，可以用热水座热
牛油倒入粉浆中，搞拌均匀
就这样顺滑
隔水把粉浆蒸10分钟至完全熟
蒸好的粉团待放凉
捏一小撮粉团，用折叠式压至光滑
粉团中间放芒果
轻轻捏成圆形
粘上椰蓉
放在纸托上，完成！
家常川味干烧鱼，加了豆瓣酱的统统都是川味哈
昨天又出海了。。。我的钓鱼师傅居然拉上来一条鲨鱼。。。回来快累死，但鱼新鲜，忍不住还是烧了一条鱼。
用料：
勺豆瓣酱
勺菜籽油
勺料酒
克盐
克糖
小米辣
葱
姜
生抽
胡椒粉
猪油
白醋
白米酒
蒜头
做法：
建议选择脂肪含量高的鱼类，我这里用的是一条西班牙旗鲷，坡上俗称黄姑娘。有鱼任性哈！淡水的话，用鲤鱼练手也是不错的。鱼肉打刀，抹点盐，用料酒腌一会。新鲜鱼的话，不用腌太久。10分钟足够。
鱼要沥干水，或是用厨房纸擦干，再入锅煎。
中大火煎3分钟，小火3分钟。翻面再来一次。要煎得金黄，才有卖相。不用大点火，鱼煎不黄。煎鱼这种事，还是要多练几次才能得心应手。
另外起锅爆猪油，油渣捞出。有现成猪油的跳过。
姜末蒜末爆香，放小米辣，葱白，红油豆瓣，小火炒出红油。偷懒，不想剥蒜。我直接用的李锦记蒜蓉。
加开水，放点白醋，白米酒，生抽，胡椒粉，糖一点点。鱼放入。小火每面三分钟入味。水不要太多，不要沫过鱼。然后大火收汁。
出锅，撒上葱花。鱼肉外焦里嫩，才是成功哈！
烫面蒸饺
儿子和女儿的最爱，每次做了都不够吃！
用料：
适量开水
根据馅儿的量自己掌握面粉
1勺香油
2勺盐
1根胡萝卜
1把粉丝
8个山蘑菇
1根自制火腿肠
2根西芹
做法：
各种材料剁碎，加适量盐，蚝油，十三香，芝麻油，调味
虾仁去虾线剁碎，加入上面的馅儿中，拌匀。
用开水和面，后用一块湿毛巾盖上醒发十几分钟。
把醒好的面分成小剂子，包成自己喜欢的样子，水开后上锅蒸15分钟。
出锅！
可乐/奥尔良鸡翅
小孩喜欢吃，我做得开心，味道不比KFC差哦！
用料：
600克新鲜鸡翅/鸡腿
34克1、奥尔良腌料
1瓶或 2、可乐
适量2、蒜头、酱油、辣椒、姜
做法：
鸡翅鸡腿小划开或用牙签扎洞，以便容易入味。奥尔良腌料拌匀鸡翅鸡腿，多给它们按摩按摩，放冰箱冷藏3个小时。平底锅煎至金黄或烤箱200度30分钟。撒上芝麻粒，OK，每次都是光盘节奏！
奥尔良鸡翅，好吃好吃！
鸡翅鸡腿小划开或用牙签扎洞，以便容易入味。可乐1瓶和所有配料均匀搅拌鸡翅鸡腿，多给它们按摩按摩，放冰箱冷藏3个小时。平底锅煎至金黄或烤箱200度30分钟。撒上芝麻粒，OK，每次都是光盘节奏！
可乐鸡翅，太好吃了！
梅干菜烧肉（小美）
寻找一种妈妈的味道
用料：
80克梅干菜
500克五花肉
50克冰糖
50克料酒
15克老抽
35克生抽
20克姜
100克水
20克油
做法：
通常我们洗肉都是用水浸泡，过开水，出来的肉都是硬硬的。 现在用小美，洗得干净还保持原来的状态，
将肉放入网锅，再放入主锅，5分钟/50度/5速度。
主锅放油 姜3分钟/V/速度1爆香，再放肉 料酒 生抽 老抽 糖 水 25分钟/V/小勺反转。
梅干菜浸泡半小时，放入主锅15分钟/V/小勺反转，最后10秒2速度翻炒一下。
出锅
爆鱼。又叫熏鱼。
今天之前。我从不知道有一种鱼的吃法叫作爆鱼。熏鱼。也不知道！一直不承认自己是土八路的我，突然懂了点啥。。
下午一看到女神新发的菜谱，气冲冲跑去买草鱼，弄起！艾玛呀。。太好次呃！这是我二十多来次过最好吃的鱼好么！而且。。。而且。。。亲手做的。不打算写菜谱的，实在太太太好次，大大大惊喜，忍不住分享这份厨乐，亦是纪念我的第一次吃魚！！

再亲手冲调一杯超好喝的奶茶。。你说。。人生。。。幸福。。。不过。。。哈哈~
阿萨姆奶茶做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100024990/
用料：
1条（3斤）草鱼
适量姜。蒜。葱
适量盐（腌鱼）
适量椒盐（腌鱼）
适量油
适量糖
适量生抽
适量料酒
适量水
做法：
草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。
用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。
等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。哈哈。
小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。
油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。（耐心等待，不要动，此时。。请耐心等待）
等第二锅的间隙，第二锅快被我次完了呃。实在太好次！！
第一锅放少了，第二锅满一点，炸至表面金黄。
完工。鱼会粘在一起，很容易分开的。（直接当小吃。。也很棒！）
我把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得预备HOLD住所有鱼块的水）。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。
煮好后滴。。
撒点葱花，端着次。自从进了这个小奶锅后，就。。迷上端起就吃！
装盘。。不过是为了装。。。。哈哈
鱼香肉丝
鱼香味
用料：
500g里脊肉
3根葱
适量胡辣椒
做法：
先将肉切成二粗丝  在3到4成油温是炸切好的肉丝  在炒辣椒  发姜蒜 肉  出锅 点上葱花
水果溶豆
借鉴了晓廷老师的酸奶溶豆的方子，正好家里自制的酸奶用完了，于是换成了水果制作。我这里用到的是香蕉和仙人果，既美味又营养，粉粉的颜色也是美美的～
这款溶豆口感是嘎嘣儿脆的，但是入口后又会快速融化，香香甜甜的，却不会腻哦！好吃也好消化，老少咸宜！宝宝、老公和妈妈的至爱小零食哦！
用料：
2个蛋白
20g白砂糖
50g奶粉
24g玉米淀粉
60g香蕉泥
适量仙人果汁
做法：
在无水无油容器中打发蛋白，分次加入白砂糖，至干性发泡。一定要打发到比戚风蛋白霜更硬一些的状态，我是提起打蛋头呈小尖角后再打两分钟就可以了。
奶粉和玉米淀粉混合过筛，香蕉加入适量仙人果汁打成泥糊，加入粉类搅拌均匀。一定要搅拌均匀哦，不均匀产品中会有渣渣，影响口感！
取1/2蛋白霜与果泥糊翻拌均匀，加入剩余的1/2蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。翻拌的手法可以参考tinrry的棒棒糖蛋糕视频中有哦，同样是要搅拌均匀，防止会有渣渣影响口感。
在烤盘上挤出差不多大小的颗粒，放入预热100度的烤箱，60分钟左右，烤箱中静置10分钟取出晾凉，密封保存。温度和时间要视自家烤箱的脾气而定哦！我这里可以有两个三能28*28金盘的量，那么一盘一盘烤肯定是不行的，会消泡的，所以两盘同时进入烤箱，分别中层和下层，25分钟后上下换下位置继续烤焙。最后要注意溶豆颜色哦，是以不变色且按上去硬硬的为宜。
吐司（豆沙，肉松双口味）
因为家里厨房空间有限，所以买了个小烤箱，只有11升，做吐司从网上看到的配方都是做大吐司的，最后我灵机一动，买了两个迷你吐司盒，一次烤制可以同时出两个，还可以做出不同的口味。给自己和儿子做一个甜的豆沙的，给老公做个咸味肉松的。
用料：
260克面粉
200克牛奶
3克盐
30克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
25克细砂糖
3勺沙拉酱
30克肉松
30克豆沙
1把香葱
做法：
这是所有配料，分别称量好，因为用的全麦面包粉，吸水量比较大，所以用了200克牛奶加一个50克左右的蛋，如果是普通高粉，建议牛奶加鸡蛋150克左右，大家可以自行摸索一下。
我的豆沙馅料选择的这种低糖的
我的小吐司盒，两个。看一下和鸡蛋的对比就知道大小了。
我用的小熊家庭版揉面机。
液体放下面，鸡蛋和牛奶先倒入，然后把260克面粉倒入，在三个角分别放糖，盐和发酵粉。
选定和面键，我设了40分钟，40分钟后打开上面的小盖加入黄油30克。继续开和面键15分钟。
这是和好后的面，可以看出水分含量比较大，
可以拉出手套膜，但是全麦粉颗粒粗，没有办法像普通高粉出那样又薄又平整的膜，这样就可以了。取出排气后继续放入和面机中开醒面功能，时间1.5小时。
这是放进机子里的大小。
这是一个半小时后，面已经发到两倍大小。
用手沾上面粉按压，戳出的洞不会回弹，现在就已经发好了，取出面团排气整形，分成两个相等的面团。
两个面团揉匀后盖上保鲜膜醒十分钟
取出其中一个擀成长方形薄饼
把豆沙放进面片中部，两边对折过来，捏紧压实。
这是第一次三折叠
再进行一次三折叠
重新擀开，然后分成三条编辫子，把切割面翻出来，把最后的接头出放在下面。
把整形好的面放入摸过油的磨具，盖上保鲜膜放入烤箱，下面放上热水进行二发。
豆沙的开始二发时我们刚好来处理第二个面团，这是一会儿要放入的馅料。
再次把面擀成长方形，抹上沙拉酱，撒匀葱花和肉松。
从一端开始卷，一直卷到另一边，把上下两边和接口处捏住封好口。
也用编辫子的方法把面团搞好。
放入抹油的磨具二发
40分钟后，面发到七成满，摸上蛋液，烤箱预热180度10分钟，把磨具盖上盖子放入烤箱烤30分钟。
肉松的也发好了，刷上蛋液开烤。
蛋液和刷子。
出炉的豆沙吐司
出炉的肉松吐司
八珍糕
八珍糕
党参:补脾肺气的，脾肺气虚、气血两虚都适合。
白扁豆:补脾和中，也是补气健脾的，还有化湿的作用。
怀山药:益气养阴，脾虚、肺虚、肾虚都适合。
茯苓:健脾祛湿，还能宁心安神，能祛邪，又能扶正气。
薏米:健脾祛湿还有清热的作用。
莲子:补脾止泻，能养心血，益肾气，能安神。
芡实:健脾止泻，脾肾两虚都适合。
白术：补脾益胃，燥湿和中。
用料：
克党参
克扁豆
克茯苓
根山药
克莲子
克薏米
克芡实
克米粉
克水
克白术
做法：
洗干净，晒干，磨粉
洗干净，晒干，磨粉
洗干净，晒干，磨粉
洗干净，晒干，磨粉
准备蒸，一般蒸10分钟
打的粉不够细，还有些小粒的
麻辣水煮鱼
年夜饭有这道菜，让你心甘情愿胖三斤🍴🍲
.
不知道你们的年夜饭都有些什么，我们家的年夜饭有几道固定的菜，麻辣水煮鱼、爆炒羊羔肉、小吃汤、八宝饭～
今天教大家做一道好吃又不难的硬菜-麻辣水煮鱼！
用料：
500克黑鱼片
半个洋葱
3根西芹
适量黄豆苗
适量葱姜蒜
适量香菜
1包饭爷酱料
做法：
黑鱼片+2勺料酒+淀粉+1个蛋清+1勺白胡椒+盐，抓匀后腌制20分钟。
豆苗去根洗净，洋葱切片，芹菜切段，姜蒜切片，大葱切段。
把30g油，葱姜蒜，干辣椒包，麻椒放入主锅
加入1000g水，酱料包
加入豆苗，洋葱，芹菜
最后加入腌制好的鱼片
其实一共就四个步骤，总共花费23分钟
放葱姜蒜-倒水-放蔬菜-放鱼
而且我是一边看剧一边做的，非常轻松省时间，一点都不耽误看剧
成品图
白胖子——芒果雪媚娘
用料：
120g水磨糯米粉
140g清水
一小匙玉米油
40g玉米淀粉
100g淡奶油
20g(加步骤一)细砂糖
20g(加淡奶油)
适量芒果
做法：
看图
看图
看图
看图
香茅柠檬鸡
上月去了柬埔寨， 吃了一盘香茅炒鸡肉，念念不忘。总觉得没过瘾，回来之后就自己做了一次，很简单便捷，味道比在柬埔寨吃的更胜一筹！
用料：
3-4根香茅
半颗柠檬的柠檬皮
少许生抽
少许白砂糖
少许食用油
2-3棵红辣椒
4-5片姜
一盒 约一斤鸡胸/鸡翅/鸡翅根
少许黑胡椒
做法：
A- 鸡胸肉/鸡翅或者鸡翅根都可以，第一次做鸡胸肉比较好操作，我用的鸡翅根，因为有脂肪比较香，洗净后在鸡翅根上划几刀方便入味。

B- 然后准备柠檬皮，辣椒和姜，切丝放进鸡翅根碗中。

C- 柠檬草切碎，加入适量盐，白砂糖，生抽（我用的蒸鱼豉油），黑胡椒和食用油，再挤些柠檬汁混合在一起。
将ABC三种混合在一起搅拌均匀，腌制1-2小时。（我晚上睡前准备的，所以放了一夜）
取一只锅，别开火，先将腌制后的鸡翅放入锅内，尽量把腌料捡出来，因为烹鸡肉时间过长会糊，摆放均匀后开火，不用放任何佐料。

等滋滋声比较大后（2-3分钟左右）晃动锅，这样鸡翅会比较均匀的被反转而不会相互重叠，如此反复几次。

表面变白之后加入开水到鸡翅高度的一半，再把腌制用的佐料全部倒进锅内，盖锅盖中火红烧。
期间继续晃动锅，使小鸡腿的各面能够被煮到（如果用鸡胸肉的好处在这里就可以体现出来）。

3-5分钟后打开锅盖，大火收汁，油脂基本上都被熬出来了，用铲子翻炒鸡翅和佐料。煎至金黄，出锅。
香气扑鼻啊！特别好吃！

除此之外，还可以用这套方法做香茅牛肉和香茅海鲜。

急着做饭没怎么拍照，大家应该看得懂啦！
桂圆红糖番薯糖水
补血补气的一碗糖水！
女孩子喝真的棒棒的！
用料：
红薯
红糖
桂圆
红枣
枸杞
姜
做法：
煮开水、削番薯皮.
水开放入番薯，再放入红枣、桂圆、枸杞少许、姜少许
水开放入红糖、稍微搅拌一下，让水再沸腾一下..可以盛出来了😊
萝卜缨炒毛豆
用料：
适量萝卜缨
适量毛豆
5瓣蒜瓣
少许干红椒
做法：
萝卜缨洗净用水焯一下，切小段；毛豆用刀背撵碎；蒜拍碎；干红椒切碎。
锅中倒油热后，放蒜蓉炒一炒，在下辣椒炒出香味，再加毛豆碎翻炒，中间要沿着锅边加点水 （多次），最后放焯过的萝卜缨翻炒几下，加盐即可。
鹰嘴豆煎饼
2张
用料：
1/8杯鹰嘴豆粉
3/8杯全麦面粉
1/2杯水
1茶匙橄榄油
做法：
空烧不锈钢锅2到3分钟
加入1/2茶匙油，转动锅让油均匀铺满锅底
粉和水用蛋扫搅拌后，倒入1/2份，用小火煎2-4分钟，一般看到面上都干了，就可以翻面，反复翻几次，煎到金黄就行了，各家的火候不同，所以时间不等
煎完一张，锅底应该是干净的，再倒入油重复3
意式千层面【KRUPS厨房机器人版】
KRUPS厨房机器人 轻松下厨 一部到胃
口感丰富，兼具主食的满足和酱汁的浓郁，层层叠叠，一口下去便是无穷享受~
用料：
300克碎牛肉
1瓣大蒜
1个洋葱
50毫升橄榄油
500克番茄（去皮、沥干）
10克牛至
50克面粉
50克黄油
50毫升脱脂牛奶
1小撮肉豆蔻
1盒意式千层面
100克Gruyere格鲁耶尔奶酪碎（瑞士古老也芝士）
做法：
在厨房机器人中放入切碎器，洋葱和大蒜去皮放入搅拌杯，11档搅拌10秒。取下切碎器，换成搅拌器，加入橄榄油选择慢炖程序P1,130℃烹饪5分钟。
加肉、番茄、和牛至。用盐和胡椒调味并启动慢炖程序P2,90℃搅拌35分钟。盛出酱汁并清洗搅拌杯。
将烤箱预热到180℃，使用打蛋器，将面粉、牛奶和肉豆蔻放入搅拌杯。用盐和胡椒调味，7档搅拌1分钟。加入黄油选择酱汁程序，4档90℃搅拌8分钟。
烤盘抹油，倒入少许番茄酱。盖上千层面，再涂一些番茄酱，奶油调味酱和奶酪碎。重复此步骤，直到所有的原料都添加进去，入烤箱烘烤25至30分钟。
减脂期也能吃的清水茄子
用料：
1个圆茄子
1勺黄豆酱
1勺番茄酱
1勺甜辣酱
1勺甜面酱
1勺耗油
做法：
茄子切块，烧水，水开放茄子
豆瓣酱，番茄酱，甜辣酱，甜面酱，耗油
同等比例，锅里放一点点油，炒酱炒熟
茄子煮到六七成熟后，把炒好的酱放里一起煮熟，口重的再适量放盐调味
香蕉核桃马芬
用料：
两条香蕉
200克低粉
用手抓一把切碎核桃
两个全蛋
80克糖
100克沙拉油
60克牛奶
一大勺，没有可以不放柠檬汁
一茶勺泡打粉
半茶勺小苏打
做法：
全蛋加糖打匀后加油拌匀再加入牛奶,加入柠檬汁,加压烂的香蕉,用橡皮刀拌匀后筛入粉类.拌匀.倒入纸杯中.上面放核桃碎.我的杯子比较大.装了七个.如果小的可以装八个
健康低卡午餐/晚餐食谱 | 蘑菇彩椒时蔬素食炒面
【推荐理由】
这道蘑菇彩椒时蔬素食炒面是一个完美的简单的午餐/晚餐食谱，当你很累不想过多烹饪或是初学者仍然在厨房建立自己的技能和信心的时候，这就是一个超级简单方便，令人满意的最佳食谱组合，它有新鲜的蔬菜，面条和简单的酱汁，可以帮助泥快速完成一道健康低卡的午餐/晚餐！我选择了简单的蘑菇，彩椒，紫甘蓝和小葱作为我的蔬菜选择，但是还有很多其他很棒的食材可以添加！以下是我列出的可以添加的蔬菜，也许会给小伙伴灵感来源！

【1】蔬菜：菠菜，豌豆，豆芽，胡萝卜丝，西兰花，花椰菜、红洋葱。
【2】蛋白质：豆腐，鸡肉，虾仁，炒鸡蛋。 （在加入蔬菜之前，先将蛋白质煮熟）
【3】酱汁：低钠酱油、辣椒酱、番茄酱、甜辣酱
【4】配菜：切碎的花生，芝麻，新鲜的小葱、香菜
【5】注意：我强烈建议在你的炒面中加入小葱或洋葱，有助于丰富翻炒的味道。

面条的选择我是使用了乌冬面，我非常喜欢这些面条，因为它们比意大利面更柔软，而且它们往往会更好地吸收酱汁，不过小伙伴可以选择适合自己口味的面条，如意大利面，全麦面条，刀削面等等都是非常棒的选择！
用料：
350克乌冬面
20毫升纯净水
250克彩椒
100克紫甘蓝
150克蘑菇
#调味料食材
30毫升低钠酱油
10毫升芝麻油
20毫升橄榄油
10克小葱
做法：
蔬菜原材料图片
煮开一锅水加入乌冬面，煮5分钟然后用捞出乌冬面沥干水分，在煮面条的同时，将30毫升低钠酱油，10毫升芝麻油，20毫升纯净水搅拌在一起。
中火加热平底锅，加入20毫升橄榄油。
油热加入250克彩椒，100克紫甘蓝、150克蘑菇并翻炒约1-2分钟，直到蔬菜开始枯萎。
加入煮熟的乌冬面和准备好的酱汁。
继续搅拌翻炒，直到乌冬面吸收了大部分酱汁，大约2-3分钟左右，在此期间蔬菜会进一步软化。
准备一个盘子舀出炒面，撒上10克小葱，就可以享用啦
成品图
成品图
紫菜虾皮饺子
用料：
200g肉末
4张紫菜
5个鸡蛋
20g白芝麻
50g虾皮
少许小葱
做法：
紫菜手撕成一小块一小块，搁置一旁待用。
白芝麻炒熟，虾皮洗净爆香。
将白芝麻，虾皮加入紫菜中，打入鸡蛋，滴少许香油，适量的盐和酱油，拌上肉末，卯足劲开始顺时针搅拌。
馅料准备好就可以开始包饺子了。
家庭小火锅
用料：
2片姜
1根葱
1瓣蒜
1个土豆
做法：
豌豆尖
牛肚
菌菇
牛肚
花螺
虾
水果
蟹
开吃
一起来吃外酥里嫩的炸鱼柳
用料：
500克巴沙鱼柳
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
适量炸粉
做法：
巴沙鱼柳放置室温完！全！解！冻！然后用厨房纸巾吸干表面的水份。
先切成四段
再切成手指粗细的条状
然后用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
我这里选用的舒可曼的裹炸鸡粉。也可以用（面粉+鸡蛋+面包糠）或炸粉之类的。一般步骤就是把腌好的鱼柳先裹粉，然后过遍鸡蛋液再裹面包糠。
用舒可曼的裹炸鸡粉操作步骤就是先裹层粉，用手稍捏紧一下，然后快速浸下清水，最后再裹一层粉。
全部操作完备用；
油烧到七八分热，鱼柳放进去周围马上会有泡泡的状态。炸至表面金黄就可以了。过程中动作要轻柔些，毕竟这鱼肉很娇嫩哦~
炸鱼柳就完成啦~
Yummy！
清炒藕片
用料：
1个藕
2个尖椒
适量盐、小葱
1个胡萝卜
做法：
尖椒虽然有点辣，但是味道很好吃，只放了盐和葱花，吃的就是原味啦
米歇尔可可面包（林大厨的手拌巧克力面包）
这个方子是原麦山丘家林大厨分享的一个方子，他家面包我很喜欢，所以看到后立马试做了，外脆内软，口感很好，特点是无油无糖，而且面团基本完全不用揉！操作起来蛮简单，分享给大家
用料：
315g高筋面粉
290g水
3g酵母
15g可可粉
50g耐热巧克力豆
5g盐
做法：
把酵母加到水中（常温），用蛋抽搅拌，之后加入盐，搅拌至完全溶解（之前我做面包时，听说盐和酵母不能一起放，会影响发酵，可是这个方子把酵母和盐一起放水里溶解，之后做出来的面包也蛮好的呀，可见什么东西都不是绝对的，总之大家放心大胆的做吧）
把高筋面粉，可可粉，巧克力豆一股脑全部倒进溶液中，拌匀
这个面团湿度很大，用手拌匀会黏糊糊的沾在手上，可以用蛋抽和刮刀结合，总之把面团拌到没有干粉的状态就可以了，盖上湿布或者保鲜膜，发酵40分钟
把面团倒在洒满干面粉的台面上，用手把面团拍成4cm左右厚的面饼
左右先后折叠
再从前向后折叠一次
把折叠好的面团再次放入容器中，发酵40分钟
经过第二次发酵面团，大概比之前大了1.5~2倍，把面团倒在洒满干粉的台面上，轻轻拍成4cm厚的面饼
稍微整一下形，用面团分割器把面团切分成15~20cm的长条（配方的量我大概切分了5条长面团）
把面团扭成麻花状
把扭好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，第三次发酵，40分钟
把发酵好的面团放进220℃预热好的烤箱中，烤制25分钟
出炉后的成品外皮酥脆，但是内心却非常柔软，很好吃
清凉拌菜
【一盆菜 、一夏天】
【简单易学好上手】
用料：
①根黄瓜
②把豆芽
半根红萝卜
①块花豆腐
半个洋葱
②个青椒
②根香菜
①把粉丝
半根葱
⑧瓣蒜
④个小米椒
⑩克白芝麻
②个干辣椒段
②勺粗辣椒面
②勺细辣椒面
①勺半（大汤勺）菜籽油
④勺生抽
⑥勺醋
①勺耗油
①勺面条鲜
①勺花椒油
三分之一勺盐
半勺鸡精
半勺白糖
②克胡椒面
500克凉白开
做法：
1.先把所有的配菜洗好
2.豆芽和花豆腐焯水三分钟捞出晾凉备用
3.粉丝水开后煮三分钟后左右捞出放在凉白开里备用
4.除了蒜切碎末葱切葱花其他切小块即可
5.除了香菜最后放以外其他的随意摆放就好
6.坐等调好的料汁
■以上这个勺子是我放料的用的 作为参考■
1.把蒜末 葱花 干辣椒 小米椒 白芝麻 粗细辣椒面依次放在碗里
2.锅中倒油 油热有点烟时关火 用汤勺分四次淋在碗里 第一次油多点  每淋一次搅拌均匀
3.依次将生抽 醋 耗油 面条鲜 花椒油 盐 白糖 胡椒粉这些放入刚才淋热油的碗里然后搅拌均匀即可
♥温馨提示
1.喜欢吃辣的朋友可以多放粗细辣椒面小米椒
2.不喜欢吃酸的朋友醋量减半喜欢就多加两勺
3.搅拌好的料不要尝 分次淋在菜里搅拌 充分搅拌好再尝  如果喜欢清淡就在拌好的菜里倒点凉白开搅拌均匀就好
3.配菜之间也可以选择自己爱吃的种类
4.花豆腐只是用来代替的  平时都加的面筋和小段腐竹  这次是没有买到
简单美味烤薯条薯角烤藕片烤红薯胡萝卜等
红薯，藕片，薯条，胡萝卜一起烤食材更丰富更节能，也可以烤一些玉米，玉米刷些佐料。
用料：
10克盐
15克油
3个中大土豆
适量椒盐粉，孜然粉，辣椒粉
做法：
三个中等大小的土豆削皮，洗净，切片或切条。
控一下水分，辣椒粉建议少放一点，椒盐，孜然粉，油，盐各适量。
拌匀，铺开
烤箱200度预热3分钟，中上层烤半小时，喜欢焦脆的转上层230度再烤10分钟。时间仅供参考。
挤点番茄酱，自制小零食，美味得停不下来。
这次二个红薯，一个玉米，一个中等大小的土豆一起烤的，红薯不刷刷任何酱，玉米可以煮一下刷各种喜欢的酱，藕片，土豆可以抹油盐各种粉。
我用的是不粘烤盘，如果普通烤盘，下面垫锡纸。中途翻面。
薯条半小时左右烤好，先取出。胡萝卜刷油盐，黑胡椒粉也差不多烤半小时，红薯再烤二十分钟到半小时，这时可以再放一些薯条一起烤。
外表烤到有一点点焦，会很甜。
刚烤好的红薯软糯香甜
好吃又下饭的川式腊肉炒香干（豆腐干）
用料：
4块豆干
1小块腊肉
1个青椒
1勺蒜蓉
5克姜末
5克葱末
1勺鸡精
1勺味极鲜酱油
2勺郫县豆瓣酱
做法：
准备好食材，腊肉、豆干切片，青椒切粗条
油热后放入切成片的腊肉，中小火将腊肉煸成透明
将腊肉放入一边，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入豆干
放入青椒，放入少许味极鲜酱油、盐和鸡精，出锅
家常川式青椒腊肉炒香干上桌了
冰粉版百香果果冻
消耗冰粉和百香果的好方法，出乎意料的好吃😋
（网购冰粉制品好吃但不要贪吃太多哦）
用料：
8个百香果
15克糖
400毫升水
40克冰粉粉
做法：
80度以上的开水加入糖、冰粉粉、百香果搅拌均匀，会开始变稠，不用担心，成品会凝固成形的，冷却以后放入冰箱冷藏一晚就做好了。
刮一下边缘就很容易倒扣出来了，直接吃或者切了搭配其他甜品都非常棒，很好吃呢。
双椒拌豆腐
春天，天气多变，多吃豆腐补充植物蛋白有增强抵抗力的作用。而且，豆腐还具有补水养颜美白瘦身的功效，美人们一定要多吃哦
用料：
适量红色甜椒
1盒嫩豆腐
适量辣椒
1根小葱
酱油
香油
糖
醋
料酒
做法：
豆腐从盒中扣入盘中，用勺子把豆腐挖去一块
辣椒，甜椒，小葱都切丁
甜椒丁，辣椒丁，葱花都放入碗中
加入糖，醋，酱油，香油，和料酒调成汁
把汁倒在豆腐上
青椒炒火腿
好多人喜欢吃火腿但是炒了以后有吃不贯它的咸，我教大家一个方法。
用料：
克味精
克油
二到三个青椒
做法：
前把火腿切片
水烧开后放入火腿过一下水1分钟就可以了，以可以看个人情况吃不了盐的就多过一下水哈
锅里放入油油热放入火腿炒一下，在放入青椒最后放入味精调味就可以出锅了。
腊肉炒花菜
用料：
花菜腊肉
大葱大蒜
老姜花椒
老抽豆瓣
食盐干辣椒
做法：
腊肉用沸水煮30分钟
将煮好的腊肉捞起，沥干，切片
腊肉切片，摆盘，备用
将大蒜、老姜、大葱、花椒、干辣椒等配料切好，装盘备用
将花菜剥好，用盐水浸泡30分钟
将浸泡洗过的花菜，过水煮5分钟，可以让花菜的口感更松软。煮好的花菜，沥干备用
锅加油烧热，倒入配料，翻炒
放入腊肉翻炒，再放入花菜翻炒，加入豆瓣、老抽、盐调味
起锅装盘
糍粑辣椒（辣得肝颤咯！）
糍粑辣椒用来炒辣子鸡，辣鸡哨子，制红油辣椒……都非常棒！
用料：
干辣椒
蒜瓣
做法：
准备好材料
把干辣椒放在加了水的锅里煮二十
分钟
煮软的辣椒用筷子夹到……
这个，我们这里叫沙魁！用
剪刀剪一下，一会儿好揣。
倒入蒜瓣，用力揣。
继续揣！
揣好啦！
用它炒的辣鸡哨子，吃面条，吃粉，吃米皮……放一点点，特别好吃！辣得肝颤！一定少放！！
鸡肉鸡蛋末盖浇饭
满足的一碗
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200gA 鸡肉末
2勺A 酱油
2勺A 白砂糖
1勺A 白料酒
1勺A 味淋（日本）
1/2勺A 姜泥
2个量B 鸡蛋液
1勺B 蛋黄酱
1勺B 味淋（日本）
1/2勺B 白砂糖
1/2勺B 酱油
适量食油
适量米饭
做法：
准备碗。将鸡肉末和A用料倒入碗里，拌均。

准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将碗里的料倒入锅里，炒至熟。灭火。
准备碗。将B用力到倒入碗里，拌均。

准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将B用料倒入锅里，炒至熟。
做好了。盛米饭放步骤1鸡肉末和步骤2鸡蛋米饭上就可以吃。
地瓜窝窝头
引用知乎上的一句话，不自己下厨房做饭的减肥都是耍流氓
用料：
一个（10cm长左右）红薯
150g玉米面
50g(可不加)红糖
若干枸杞（或葡萄干或菜干）
做法：
将红薯切成小块蒸熟
趁热将红薯按碎，可以用擀面杖擀，比较快一点，加入玉米面，红糖。混合后看是否成雪花状。如果没有可加入少量水，知道将玉米面等搅成 雪花状。
开始用手揉，因为玉米面没有面粉等那么粘，可能有些出水。不要着急放干的玉米面，湿一点将来口感会比较好。成团后取出拳头大小，包成圆锥状。在包之前可以将面团在两手之间摔打，表面变光滑后开始塑形，就不会有裂缝啦。记得圆锥下面要用手骨节顶个窝窝喔～
将窝窝头码入锅中，大火到锅开，然后转中火15分钟就ok了！
香辣豆花鱼
小鲜侶
      
是由鸡肉、鱼肉、贝类的高汤提炼出来的，
不添加防腐剂、食用香精、人工色素
含有健康的“肽”元素，
防腐主要是依靠罐装技术和成份里加盐，
代替不健康的鸡精和味精使用，
可用于腌制、煮汤、炒菜、凉拌、烧烤...
经过四喜亲测，
此物加在菜品里食用之后，
不口渴口干，不烧喉咙，不上头...(喂，别闹！）
画外音：那在哪里可以买到呢？～～
答：亲，先给我投个票呗！～～
（投票请点“原文链接”么么哒！）

－－－－我是开始做菜的分割线－－－－

今天要做的菜屌爆了，
香辣豆花鱼
我的闺蜜吃完之后对我一阵狂仰望，
我怕她连自己舌头都要嚼进肚子里去了，
real担心
╮（╯＿╰）╭
用料：
一条草鱼
一盒内酯豆腐
一根莴苣
少许香菜
少许香辣花生
少许白芝麻
4-6个大灯笼椒
少许干辣椒
10粒丁香
一小把青花椒
一小段桂皮
3个大料
5个蒜头
一个草果
几片姜片
做法：
草鱼片成片，洗净,鱼排和鱼头分开放两碗，用一勺淀粉，一勺料酒，少许盐抓匀略微腌制。如果像我一样不会杀鱼和片鱼片的，可以叫市场卖鱼的老板代劳。（我没有买到草鱼所以用了黑鱼代替）
干辣椒洗净，蒜头拍扁，姜切片，香菜洗净，备用。
莴苣去皮切段汆烫，铺入锅底
锅里放少许油，鱼头和鱼排放进锅里小火略煎，放入清水没过鱼头大火烧开，然后转小火煮成鱼汤
另起一锅，加入适量底油，小火把辛香料爆香，加入两勺红油豆瓣酱炒透
加入煮好的鱼汤和鱼头鱼排煮开，再用大勺子挖大块内酯豆腐轻轻放在汤里略煮。
用漏勺捞出鱼排鱼头和豆腐铺在莴苣的上面
锅里的香辣汤加入少许小鲜侶，大火再次烧开
放入剩下的鱼片，煮至肉质发白即可起锅。
起锅后在鱼片上放上香辣花生和香菜
锅里放少许油，小火加入青花椒小火煎香，青花椒颜色略微变焦之后,把花椒油浇在香菜和香辣花生上，放上少许白芝麻。
礼成～上桌～！
我个人最喜欢的数里面的内酯豆腐了👇 
  
   

 
       香辣爽滑。
 吃的时候小心烫嘴哟～
     ╮(￣▽￣)╭
红烩牛肉
红烩牛肉是一道常见基洛夫的家常菜，营养美味，老少咸宜，牛肉具有丰富的蛋白质能增强体质，主料是牛腩,口味是酸甜,工艺是烩。肉质松软，口感好，味道香气浓郁，带有清香，爽滑入口，别有滋味。
用料：
牛腩、西红柿、番茄酱
香芹、圆葱、红酒、奶酪
大料、香叶、姜片
糖、盐
做法：
牛肉头一天泡冷水去血，煮之前焯水去除血沫，牛肉大火烧开转小火炖，加入大料、香叶、姜片
西红柿和番茄酱小火炒至无水，倒入牛肉锅里
加入红酒、奶酪、糖、盐
煮至牛肉快熟时加入香芹、圆葱
手撕包菜
耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

这道菜没有人不爱吧，但是完全一样的配方自己在家怎么烧也烧不出外面吃的那个味儿。后来我明白过来了，是火不够大，饭店炒菜都是火往锅里跑的，相当于烤了一遍，所以特别的香，自己在家里那个煤气灶是很难烧出来那种味道的。回过头想想那样烧出来的好吃是好吃但是容易上火啊，所以还是自己烧吧，料足了味道不会差多少哒         V：Caotai0624
用料：
1个包菜
50克五花肉
4个干辣椒（不辣的）
6-8根葱白
一小块姜
3瓣蒜
2克盐
50毫升料酒
15毫升美味鲜（就是生抽的一种）
10毫升蒸鱼豉油
10毫升耗油
做法：
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是150克，50克没有这么多哈）
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
原味自制蛋糕卷
我的入们级  简单又容易成功的蛋糕卷  。小贴士：盘一定要擦干无油无水。
用料：
60g低筋面粉
5个鸡蛋
50g玉米油
50g牛奶
60g细砂糖(白糖)
做法：
1．把五个鸡蛋蛋黄蛋白分开。蛋白一定不能掺一点蛋黄。蛋黄加入上述白糖四分之一加入牛奶和玉米油。最后加入过筛的低筋面粉。拌匀。不能有一点干粉。
2．装蛋白的盆一定要无油无水。才容易打发。我每次打都没有放什么白醋和什么柠檬汁。打发用电动打蛋器我也不觉得麻烦。第一次加入白糖是刚打起鱼泡的时候。
第二次加入白糖打发是感觉蛋白打得比较细腻的时候。
4．拉起来能起尖的时候加入白糖再打一小会就可以了。不用打成干性提起来尖角还是弯的时候就可以了。
5．先放三分之一的蛋白预拌在蛋黄浆。拌好以后再加入大盆的打发好的蛋白里面。
6．拌匀后倒在28*28的不沾方盘里面。
用刮刀把表面刮平，在地下振几下。
7．烤箱预热10分钟150度，再烤45分钟。烤盘放中间的位置。
出炉。
油放得够了，一下子就能把蛋糕扒出来放在油纸上，这样的颜色反卷也是非常漂亮。
1
趁热；我用做寿司的方法把蛋糕
卷起来。
11.用保鲜膜缠上，定型十分钟
12.出来了，皮光十分漂亮
完成作品
超6的烤鸡翅（烤箱版）
用料：
10个鸡翅
3勺老抽
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺鸡精
3勺+2勺油老干妈（重点）
1个土豆
看心情锡纸
统一用一个容量的小勺子，味道容易把握
做法：
1、鸡翅洗净，在两面划几下，方便入味；

2、将鸡翅和所有的调味料放在一起，腌制10-15分钟，给鸡翅按摩，可以更快入味；

3、等待鸡翅腌制的时候，土豆去皮切片，（敲黑板，划重点）土豆要切厚一点，8-9mm这样，够详细吧，哈哈，为什么要切厚片呢？因为太薄考完基本没东西吃了，都焦了活着干了；
4、用锡纸做一个小长盒，四周一定要稍微高一点，起码要1cm，因为烤制过程会有油，不高点就流出来弄脏烤箱；

5、摆盘，土豆铺下面，然后上面摆鸡翅；

6、烤箱200摄氏度预热5分钟，然后把鸡翅放进去烤，20分钟，拿出来，翻面，再烤15分钟就可以了。
7、拿出鸡翅，摆盘，拍照，发朋友圈，开吃！！
生菜包饭
东北生菜包饭
用料：
生菜
二米饭
花生
洋葱
排骨肉
鸡蛋
豆瓣酱
做法：
土豆切块备用
饭和土豆等材料放到一起
啦啦啦 完成啦
排骨山药汤
来个清淡！营养汤～.～
用料：
适量山药
适量排骨
适量大料
三段大葱
适量盐
适量胡萝卜
做法：
排骨洗净，胡萝卜，山药去皮洗净切成小块
锅里加清水，下排骨，大料，葱段，精盐
大火烧开，撇去血末，转小火烧十五分钟左右，捞出大料
下山药，胡萝卜，烧十分钟左右，出锅！
家庭烤箱烤羊排
朋友从内蒙带回来两斤羊排
用料：
1kg羊排
半个洋葱
少许酱油
少许盐
少许蒜末
少许辣椒面
少许孜然
做法：
1，羊排改刀，但不要切断，用少量盐和酱油提前腌制过夜
2，洋葱切丁，蒜瓣切末，铺一层在锡纸上
3，取出羊排放在洋葱丁上，再撒上少许洋葱丁蒜末，如果能吃辣，可以加少许辣椒粉
4，包上锡纸，烤箱175度预烤30分钟
5，取出羊排，打开锡纸，撒上孜然
6，再放入烤箱200度烤半个小时
零失败的紫菜饭卷
为了减少去超市的次数，冰箱里的食材都是“经久不衰”的。家里的大小神兽看到煮萝卜、炒萝卜、拌黄瓜就一副生无可恋的表情。来，咱换个套路，继续“忽悠”。
用料：
七张（一包）紫菜
一根胡萝卜
一根黄瓜
13克盐
3杯（买电饭锅配送的杯子）珍珠米
适量白醋
做法：
全部食材与工具
步骤一：将大米淘洗干净煮上，并锅里架上蒸格蒸香肠（省时省事的关键哈，建议模仿）。三杯珍珠米，放一小勺盐（约13g），可以做7条饭卷。
步骤二：胡萝卜切细长条。
步骤三：玉米粒焯水（不必焯太久，免得损失营养，且口感太软），捞起玉米粒后切碎一些，口感更好。这些工作都可以在煮米饭的同时做，节省时间哦。煮好的米饭，放入大约一匙白醋，和玉米碎一起拌匀。
补张香肠图片（汇仁脆皮肠）
步骤六：展开我们最重要的道具——竹帘（一般买寿司紫菜的时候会送）。平铺上一片紫菜，均匀铺上拌好的米饭，紫菜上端要留出约一公分空隙，这样卷米饭时，才不会溢出。黄瓜条、胡萝卜条、香肠摆在米饭的三分之一或者中间。
步骤七：把竹帘的下端拉起，让紫菜卷起住米饭，稍稍用力捏实，然后继续借助竹帘卷起整个紫菜卷。这是考验悟性的时刻，多尝试几次就能找到感觉啦！可以和闺蜜比比，看谁的尝试次数少哦[奸笑]
步骤八：到目前为止，饥肠辘辘不介意“煎饼果子”的小伙伴已经可以开吃了。追求精致的童鞋们，请拿起你手中的刀，在刀刃两侧沾上凉开水，把长条饭卷切成1.5-2厘米厚薄的小块。找个漂亮的小盘子，把饭卷摆得美美的，再根据喜欢的口味，加上芥末酱油或者沙拉酱蘸料，完美。
蜜汁烤鸡腿
提前一晚腌制，第二天直接放入烤箱即可，懒人快手菜😋
用料：
一只鸡腿
适量椰菜丝
适量小番茄
我用的比例是3:3:2:2以下腌制酱料可按个人口味随意调整，最终份量以酱料能包裹鸡腿为宜
随意豉油
随意李锦记秘制红烧汁
随意桂花喼汁
随意烤肉酱
入烤箱烤到一半后把鸡腿拿出来再浇上去蜂蜜或者糖浆
做法：
用以上酱料腌制，可随意发挥，我用的比例详见最上面的步骤哦。
鸡腿要用保鲜膜或者保鲜袋封口腌制过夜，尽量减少空气进入，保鲜袋完全贴住鸡腿会使得酱料把鸡腿完全包裹起来，更入味哦～😋这个图片太难看了我就不上传啦
烤箱提前180度预热，此时把椰菜切丝，适量加点烤肉酱和盐，周边放些小番茄做装饰。最后放上鸡腿烤20分钟
20分钟后把鸡腿拿出，在鸡腿表面淋上蜂蜜或者糖浆，烤箱温度改为220度烤10分钟
烤羊排
用料：
1扇羊排
小半碗生抽
2颗八角
2块桂皮
一小撮花椒
2片生姜
1头蒜
做法：
八角桂皮掰小块，姜蒜切小片，生抽，花椒全部腌入羊排里。
包裹或密闭冷藏腌一天（或一夜）
腌好的羊排取出刷油，撒黑胡椒面和孜然粉。
烤箱上下火 预热170℃  ，烤20分钟。
取出刷油，再烤20分钟。
鲜美滋补鲫鱼汤
用料：
4条鲫鱼
1勺料酒
一壶开水
适量盐
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
3片姜
1根葱
1根香菜
做法：
鲫鱼洗净刨除内脏备用。大鱼可以把鱼身上划花刀。
热锅冷油下鱼煎一下，不要着急翻动
一定煎至一面定型后再翻面，煎至两面微焦。鱼煎的到位，汤汁才能更浓。放入姜丝料酒。
加入开水。这是汤汁奶白的关键。
可以加一把枸杞增加营养，没有可以不加，炖十分钟左右。
加盐胡椒粉鸡精
撒上葱花香菜出锅
鲜美滋补的鱼汤
非常好喝。
紫苏鳝鱼
用料：
克黄鳝
勺老抽
克盐
黄瓜
紫苏
水芹
莴笋头
小米椒
做法：
鳝鱼从市场处理好买回来不能洗，要不会没有那么鲜。先热油锅，下鳝鱼炒至断生，血水没有。
放入黄瓜，紫苏，水芹，莴笋头，小米椒。翻炒一会，放入一大碗水。
盖上锅盖，闷至水开，放入盐、酱油（老抽），再闷5-6分钟，等汁收到合适的程度，出锅
什锦水果冻
小孩子都喜欢吃果冻，可外卖的果冻添加色素、香精、明胶…等于是把大量的化学成分吃进肚子里了。自己制作果冻健康又卫生。琼脂是由海菜炼制而成的，本身含有多种矿物质、维他命、钙及蛋白质。其营养成份高，能消暑解渴又能美味爽口。快来试试吧。
用料：
10克琼脂
50克砂糖
1500毫升清水
适量水果
做法：
锅中做清水，放入洗干净的琼脂和砂糖用小火融化琼脂。这步不要离人，要不停搅拌以免粘锅。琼脂完全融化后关火冷却。
这时可以准备水果，水果均切块备用。
看，我家小暖男干的多认真。鼓励一下。孩子参与了果冻的制作，了解了制作过程，享用美味的同时也从中获得的知识。
把晾凉的琼脂液体分装盛入水果模具中。放入冰箱冷藏三四小时后就可以享用了。

清凉美味又健康的。快来一杯。
超细腻南瓜泥（婴儿辅食）（6月+）
适合6月+的宝宝
        添加米粉后，各种辅食就得逐渐添加起来，而南瓜是首选。
        给小鱼儿买了亨氏的南瓜泥，一小罐吃了两三回就没了，而小鱼儿超喜欢吃。正好婆婆说老家那边南瓜熟了，公公特意回去摘了个大南瓜。
用料：
半个南瓜
适量水
做法：
南瓜切半个，去皮，去瓤，靠近瓤边上软塌塌的也切掉。
切成块，过一遍水。
锅里放适量水，煮熟（大概十五到二十分钟）用筷子可以轻易夹开
因为煮过的南瓜水分很多，只需盛出南瓜，放入破壁机打成泥。也可以用料理棒或者辅食机。
南瓜泥很细腻。。。
吃不完放进辅食盒，放进冷冻，可以保存一周。吃的时候拿出来解冻。
小鱼儿超爱吃(๑•̀ㅂ•́)و✧
胡萝卜泥
西蓝花泥
小美去枣核
工欲善其事，必先利其器。做枣泥馅，小美帮我去枣核。
用料：
350克红枣
做法：
将洗过的小枣放入主锅。
设置30秒/反转速度6.5去枣核。
挑出枣核。
消耗冰箱库存的豆渣杂菜饼
打豆浆剩下的豆渣和冰箱吃剩的菜不能浪费啊，烙个饼消化掉！不拘泥一定是这些菜，剩啥放啥就行。
用料：
适量豆渣
1个鸡蛋
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许芦笋
少许香椿
少许虾仁
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许面粉
做法：
虾仁切小块，放料酒生抽腌一下。其他辅料切碎碎，和豆渣鸡蛋面粉搅均。
平底锅少油小火，烙之。
烤箱烤也可以～我用的是220度上下火25分钟。
杭州虾肚拌川
肚片一定要先过水 用的是碱面
用料：
150g 三两碱面 150g （三两）
老抽 10g 味精少许肚片 河虾 韭芽 葱  洋葱 豆腐干 胡萝卜
做法：
先将碱面放入沸水中烧的浮上来 然后过冷水沥干
然后将河虾放入锅中炒成变色  河虾变色后倒入过水的肚片 翻炒一下  放入葱韭芽和洋葱还有豆腐干等一系列配料翻炒   接着倒入老抽酱油15g 味精 
然后放入沥干的面条 注（面条烧开过冷水就一定不会粘在一起） 然后将面条和料翻炒就好啦
石锅拌饭
用料：
1个鸡蛋
酌情黄瓜
酌情胡萝卜
自己加蔬菜
2勺拌饭酱
做法：
鸡蛋煎熟，在石锅底部涂抹一层油，把饭菜铺好，就可以烧了
多煎一会儿差不多有滋滋响声的时候就差不多了，然后拌入酱