xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老干妈炒土豆片
从微博上学下来的懒人必备菜，材料什么超简单，并且超级下饭，一个人在家的时候一个菜都能吃的很幸福
用料：
1到2个，分量太多不好炒土豆
2大勺（个人习惯）女神老干妈
1小勺生抽
几滴醋
油
盐
出锅时点缀葱花
做法：
土豆切片，大概一个大土豆切一片再分四份的大小（切完记得泡水）
锅内放油，油热了以后土豆片下锅，让它们分布均匀的摊在锅内，中小火，放点盐
煎到两面金黄就差不多了
放入老干妈上色调味，醋几滴和生抽，翻炒几下
关火，出锅，装盘，撒葱花~
草莓芒果奶酪派
第一次做派，味道挺好，卖相差点，原来烤出来哒草莓会缩水一圈。不过烤草莓哒口感跟奶酪馅相当契合，果果大王一大早就干掉两块！果果爹前一晚喝多鸟，于是百般无聊哒果果大王就跟着麻麻到了厨房，偶一边做他一边吃原料，一边吃还一边催麻麻快点做好。。可怜的派刚出炉，他就迫不及待哒爬上小椅子，小嘴就准备直接往上咬了。。。这么凶残的吃货。。。果然随我。。。

分量：8寸派
用料：
若干罐头黄桃
#派皮
200克低筋面粉
2克盐
100克黄油
30克冷水
#派馅
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
40克细砂糖
60ML黄桃罐头糖水
若干草莓
做法：
把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用。倒入过筛的低筋面粉和盐，用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上。用刮板不停的切拌黄油面粉，切成尽量细的颗粒，切成类似粗砂粒的状态就可以了。
把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水。用刮板不停的压拌面粉，使面粉和水混合均匀。拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团，放在室温下静置1个小时备用。
面团静置好以后，放在案板上擀成薄片。将面片小心的拿起来，铺在派盘上，除去多余的派皮。
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛一会儿。派皮里铺一些红豆等重物，防止派皮烤的时候鼓起来。然后放入预热好上下火190的烤箱，中层，烤15分钟，至表皮微微发黄。
奶油奶酪室温放至软化(或隔水加热至软化)，加入细砂糖，用打蛋器搅打至膨松顺滑。分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅打至顺滑。加入黄桃罐头糖水及切碎的罐头黄桃。搅拌均匀即成派馅。将派馅静置半个小时以上。
派皮烤好以后，把静置好的派馅倒入派皮。把派放入预热好上下火155度的烤箱，中层，表面派馅凝固时，铺上新鲜草莓。烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉。
螃蟹奶油可乐饼＊カニクリームコロッケ
螃蟹奶油可乐饼是对日本人来说妈妈做的大餐之一。
（因为做的过程有点麻烦
用料：
50g奶油
大勺5面粉
450cc牛奶
一个螃蟹肉罐头
一个干贝罐头
适量蟹棒
半颗洋葱
适量蘑菇
适量盐
适量胡椒粉
适量清汤粉
一张月桂树
一个鸡蛋
适量水
适量面粉
适量面包粉
适量油
适量螃蟹肉棒
做法：
把洋葱和蘑菇切片、然后炒一下。洋葱熟了、就倒到盘子。
把奶油平底锅里容一下、然后把面粉放奶油里。
奶油跟面粉成了差不多一块、再加牛奶。
加牛奶的时候、一定要看面粉的状态来一点一点地加。
把螃蟹、螃蟹肉棒和干贝也放里面、再放一张月桂树叶子。

把炒好的洋葱和蘑菇也放在奶油糊里。
要调味。
把清汤粉、盐、胡椒粉都要加奶油糊里、拌一下。
要熄火。
把奶油糊倒到平盘里、等它冷掉。
冷掉以后把它做成丸子。大小是任意的。
先把那个丸子滚面粉里、太多的面粉也不好、所以把过分的就轻轻地拍一下。
然后把它放在鸡蛋液里。可能一个鸡蛋的话不够而且太粘了、所以把鸡蛋搅拌的时候顺便加水。
再把丸子放在面包粉里滚一下。

最后把它油炸就可以了！
里面的东西都是熟的、所以外面的颜色看起来好看就够炸了喔！
不用辛苦撬壳的蒜蓉生蚝
买了一箱生蚝，雄心壮志地准备用蚝刀打开生蚝，结果试了半天一个也没撬开，还扎破了手，决定直接上锅蒸，简单安全也卫生，特殊时期不敢吃生的。
用料：
6瓣蒜
适量葱
5片姜
1勺蚝油
1.5勺生抽
2勺糖
适量，浸没所有固体的量麻油
半勺辣酱
若干只生蚝
做法：
生蚝外壳稍微冲洗一下，蒸锅水开出蒸汽后入锅蒸。
蒸约5-8分钟，壳开出一条缝就好了。
蒸生蚝时准备蒜蓉调料，葱，姜，蒜，切末加蚝油，生抽，糖，辣酱和麻油，麻油浸没固体材料就可以了，入微波炉高火叮2分钟，先叮一分钟，看一下状态然后再叮一分钟，以免连续加热内容物溢出来。加热后尝一下味道再根据自己口味微调一下。
开壳。
蘸料，吃。
剁椒蒸鸡爪
作为带孩子的娃妈，又要做饭给老公吃 
还是比较辛苦哒
所以我做菜就是快 准 狠
速度快 做法简单 味道棒棒哒
用料：
随自己胃鸡爪
适量或者一勺剁椒
适量盐
适量味精
几片姜
适量或者一勺料酒
几个香菇
适量或者一勺生抽
一个八角
做法：
鸡爪 料酒 姜 八角 香菇可以选择泡一下 我是来不及一起放进去煮了，放锅里煮喜欢烂的煮久点，然后到出来洗干净浮末
切一下装盘，加生抽，盐，味精，剁椒，香菇，上锅蒸，我是电饭煲煮饭时放上去蒸，饭好菜也就好了，好了后可以散点小葱上去就可以完美了
家常干锅肚条
周末了，必须做道菜。早上带娃去门口超市看见猪肚不错，就买了一个。回家看看，家里冰箱还有蒜苔   茶树菇  木耳  尖椒。那就做道干锅肚条吧～～
用料：
一个猪肚
3瓣蒜
5片片姜
适量花椒
半根大葱
适量胡椒
一汤勺郫县豆瓣
郫县豆瓣一半老干妈或豆豉
适量盐
适量鸡精
适量白砂糖
适量生抽
随意配菜
做法：
主菜和配菜，就这些了。主要是冰箱就这些。你喜欢什么就配什么吧。
肚子泡个二三十分钟，去脏东西。
用醋  白酒  盐  ／面粉清洗。多洗几次，洗干净。
加点花椒  葱白  八角一个  两片姜  煮加点料酒和盐。
葱姜蒜  干辣椒过水   辣椒酱剁碎  豆豉也剁好。
筷子搓一下熟了就捞起来切条。
配菜先炒一下，端生。铲起来放一边。
加油，七分热加豆豉和豆瓣酱，然后葱姜蒜  最后加干辣椒。
加入肚条，煸炒炒干水分。
加入之前的配菜，炒五分钟加入盐  鸡精  起锅。
可以吃了
吃完了～
正宗Alfredo意大利白酱
意大利面酱主要有三种，白酱，红酱和绿酱。白酱主要材料是黄油，鲜奶油和帕玛森奶酪，红酱是西红柿和九层塔叶子，绿酱是橄榄油，松子和九层塔叶子。 

Alfredo白酱，最早的记录出现在一本15世纪的意大利菜谱，当时的主要材料只有黄油和帕玛森奶酪。 黄油，其实是鲜奶油的一部分，现代的白酱加了鲜奶油，是为了口感更加柔和。

帕玛森奶酪（意大利文Parmigiano-Reggiano，英文Parmesan）是一种意大利硬奶酪，虽然制造过程没有加入任何坚果，却有着淡淡的坚果味。帕玛森这个名字已经被法律保护，只有意大利产的帕玛森奶酪才是合法的正宗帕玛森奶酪，所以买奶酪的时候必须看清楚产地哦。

因为Alfredo白酱材料简单，又十分美味，虽然发源于罗马，但是在意大利各地都非常普遍。威尼斯的Dal Maro，2014年被猫头鹰评为威尼斯的#1餐馆，是一个连一张椅子都没有的老字号面店。慕名而来的食客，只能买了盛在纸盒里的意大利面，不顾仪态地坐在路边吃。 跟在陕西路边蹲着吃biangbiang面异曲同工哦。

幸好，自己在家里做Alfredo白酱只需要3样主要材料。煮意大利面同时，用小火煮酱，15分钟可以上桌。

这个菜谱是一个人的量，如果需要做几份，酌情加倍材料。50克的面条，真心不多啊，居然180大卡！

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用料：
50克意大利面
15克黄油
40m l鲜奶油
15克帕玛森奶酪
适量盐
适量或者不要胡椒粉
做法：
在路边坐着吃意大利面的食客
用料
可以直接买帕玛森奶酪碎，或者买了奶酪块用料理机打碎，也可以用削皮刀削成奶酪片。
煮意大利面的同时，在一个小锅里，用小火加热黄油，奶油和奶酪，加一点点盐，注意不要太多。
煮好的面条加到小锅里拌匀。
如果喜欢，可以加些炒熟的咸肉。只要白酱煮好了，其他材料随便加，比如蘑菇，培根，洋葱，甜椒，甚至蛋液等等。 有一次我加了煎得外酥里嫩的午餐肉丁，一样棒棒哒。
洋葱彩椒炒鸡
用料：
鸡腿肉
洋葱
彩椒
做法：
准备好材料
切好材料准备、鸡腌制好
炒鸡至金黄
加入洋葱和彩椒一起炒
用芡汁收尾焗一会即可
简单开胃好吃的酸辣土豆丝
平宜简单美味
用料：
4个土豆
100克白醋
3克盐
10克油
3只小米辣
2根葱
做法：
先把土豆切好丝，一边切好一边放入有醋的水泡着，切好所有就清洗3次
然后继续用放了醋的清水继续泡5分钟
然后把葱切成葱段，分开葱白葱青，把小米辣切好
热油锅，先下葱白和辣椒，然后下土豆，下醋，大火翻炒2-3分钟，然后关小火下盐、生抽、蚝油，然后改大火翻炒3-5分钟
然后再加醋翻炒1分钟，然后下葱青，关火翻炒30秒
就完成了
椰蓉奶酪小餐包
前段时间买了一包奶酪，打算平时做早餐时，搭配在土司中做三明治吃，尝试过几次，小朋友每次吃的时候就都单独拿出来，说不好吃。直接吃不喜欢，只能想办法变换花样给他消灭掉，于是就把他加入揉入面团中做成面包
用料：
18g奶酪1片
35g牛奶
200g高筋面粉
30g白砂糖
1g盐
90g水
3g酵母
15g无盐黄油
15g椰蓉
做法：
将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
将锅放在煤气灶上，小火慢慢加热至奶酪全部融化
加入面粉，继续小火慢慢煮成面团，放凉后，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气
排气完成后，加入椰蓉，与面团充分揉匀
将面团均匀分成5等份，然后滚圆，放蛋糕模具中，常温发酵1小时左右
等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度，上下火中上层烤15分钟即可
芦笋炒虾仁
用料：
芦笋
虾仁
料酒
蒸鱼豉油
做法：
芦笋削皮切段
虾仁拿料酒腌一下去腥
芦笋焯水断生
热锅后，倒入炒菜油。我这里正好炒其他菜剩了一些肥肉，就直接拿来炼猪油用了
倒入虾仁翻炒至变色
倒入芦笋，快速翻炒两分钟
倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅。吃的比较清淡，所以就只加了蒸鱼豉油，如果口味重，可以加少许盐和生抽。
红枣蛋糕（枣泥蛋糕、红枣去核）
松软香甜，又滋润，浓浓的枣香……
用料：
110克红枣
100克水
30克玉米油
6个大个洋鸡蛋
60克或者红糖粉白砂糖
90克低筋面粉
做法：
红枣清洗后，放入网锅，网锅放入主锅，加水淹没到红枣的2/3，盖上盖子，5分钟/50度/速度5，深度清洗红枣。
倒掉水，沥干后的红枣放入小美主锅（这时请一定数一下有几颗枣子）
30秒-1分钟/速度5（根据枣子情况），去核，当然也可以自己手动取核哈。
用筷子夹出枣核，之前数好的数，不要夹漏了哦……
比我啃的还要干净😏
加入30克玉米油、100克水，5秒/速度5打磨，喜欢细腻感觉的可以加速度或者时间。预热烤箱170度20分钟。清空主锅，搽干水分，插入蝴蝶棒，保证主锅、盖子和蝴蝶棒无水无油无杂质。（或者换一个主锅，再次证明两个主锅的重要性😏）
敲入六个大大的鸡蛋，加入60克白砂糖或者红糖粉。10分钟/45度/速度4打发全蛋。停止后再5分钟/速度4深度打发全蛋。等待期间将28*28的烤盘抹油防粘或者铺烘培纸。
打发好的全蛋很容易消泡，请快速加入过筛的低筋面粉90克，再加入枣泥混合物，5秒/速度3混合，如果有混合不均匀的，取掉蝴蝶棒，可以用刮刀小心翻拌均匀。请一定不要再使劲搅拌，搅消泡了就烤不蓬松。
快速将枣泥蛋糕糊倒入28*28的烤盘，刮平，撒上白芝麻。
快速放入预热到170度的烤箱中层，21分钟左右（根据自家烤箱脾气适当增减）烤到表面金黄色。（我忘了放芝麻，中途拿出来差点儿打翻，弄得表面坑坑洼洼的）
出炉震一下烤盘，倒扣在晾网上，OK

稍冷，脱模，松松软软的，好舒服😌
锯齿刀切小块
美美的下午茶点😋。
醋姜
醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。妈妈弄了好几罐放在家里
用料：
适量生姜
适量醋
做法：
先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天开吃。
桑葚果酱
（可做出500ml果酱）
用料：
1000g桑葚
300g细砂糖
1个柠檬
做法：
桑葚洗净，去根，果肉切成2段，这步很辛苦，坚持下，后面就省事啦
放入盆里，加入细砂糖+柠檬汁，拌匀，放入冰箱冷藏1夜
第二天取出，倒入锅里（建议选用直径大的锅，这样更快），中火煮，时不时搅拌，直到浓稠就好啦，大概用时25分钟
果酱瓶用开水烫下，沥干，放入果酱，完成！
蒜拌紫甘蓝
野兽派川菜之四十四【蒜拌紫甘蓝】不二食堂
……
本来是打算紫甘蓝拌沙拉酱的
结果发现冰箱中那可怜的小东西已经 过—期—了
紫甘蓝个头不大
本身味道和莲花白（包菜）不太一样
自带微微的甜味
一般都做蔬菜沙拉用
真的煮熟就怂了
……
本来不怎么抱有期待
凭感觉随便搞搞
试了一口
入口甜丝丝的味道
蒜香，植物油的香味弥散开
淡淡的盐味搭配起来
竟那么和谐
没上桌就迫不及待打赏了黄小姐一口
嗯，好吃

铺子：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
紫甘蓝
蒜
橄榄油
香油
花椒粉（油）
鸡粉
盐
做法：
紫甘蓝洗净，切丝；蒜切末
将作料全数放入碗中，搅匀
放入一部分紫甘蓝，拌匀，再放一部分，拌匀……
确保每根甘蓝都沾上作料，可以上桌啦
心型乳酪蛋糕
心型蛋糕，送给你爱的人❤！此方用的4寸的心型磨具，某宝上面有卖哦！材料步骤很简单，不需要做饼干底，做出来的蛋糕口感相当的好哦！
用料：
50克奶油奶酪
8克白糖A
30克安佳淡奶油
15克原味酸奶
7克玉米淀粉
1个蛋清
1个蛋黄
9克白糖B
2克黄油
1小张油纸
1小张锡箔纸
做法：
奶油奶酪取出，室温软化后，白糖A分两次加入，打至顺滑
用分蛋器将蛋黄和蛋白分离，备用
将蛋黄加入顺滑的奶油奶酪中，继续用打蛋器搅拌均匀
加入淡奶油继续搅拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
再加入玉米淀粉，玉米淀粉一定要用筛子筛，搅拌均匀
开始打发蛋清，打至啤酒状时，分三次加入白糖B，打发至蛋白霜，用打蛋器的小爪子轻提一下蛋白霜，能提出一个小勾，就打发好了
分3次，将蛋白霜加入之前步骤6打好的液体中，手动搅拌均匀
将心型磨具内测和底部涂抹黄油，底部垫油纸，为了烤好之后容易脱模，磨具外侧包裹上锡箔纸，防止在烘烤过程中底部漏液
用水浴法，烤箱底部烤盘内放水，大概2厘米深，烤架放中间，上下管温度160度，45分钟，如果想上色，45分钟以后将烤盘移至最上层，上管温度200度，烤10分钟
出炉以后等待蛋糕冷却，就可脱模，放进冰箱，冷藏4小时以上，口感极佳！
简单下饭营养减脂也可以贼拉好吃 & 洋葱火腿炒鸡蛋❗️
简单的食材往往很难烹饪好吃，洋葱炒鸡蛋是我平时不愿意吃的一道菜，但是！火腿肠！它让这道菜有了灵魂……
用料：
半根大蒜肠
1颗白洋葱
2个鸡蛋
做法：
大蒜肠对半分开，切成半圆的片片
（其它香肠也是可以的）
一层一层剥开没有心的洋葱，尽量切成大小均匀的三角块
（有利于入味和受热均匀）
搅拌鸡蛋的同时可以加入少许的盐入味，蛋清蛋黄越融合越好哦
开火热锅，再倒入大豆油，中火热油，油烧热后向油中倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，搅成块
（多放一点油，鸡蛋会吃油的）
划重点1
热锅能减少粘锅，用手感受到锅的热度就可以了

划重点2
大豆油炒出的鸡蛋金黄有食欲哦，不喜欢也可以用其它植物油
鸡蛋盛出备用
中小火煎肠，倒少许油即可，肠要煎出香味，双面微焦最好
同样少许油，炒洋葱，炒到微微变色
（白洋葱水份较多，尽量中火多炒一会儿，炒干水份去辣入味）
加入红烧海鲜汁（酱油也可）翻炒均匀，每一片都裹上酱汁
注意：香肠和鸡蛋都有咸味，建议少许酱油
倒入之前炒好的鸡蛋和香肠，翻炒均匀出锅
宝宝辅食 -- 芽甘蓝虾滑
过了一岁我开始给儿子吃带壳的海鲜。之前他对鱼累很感兴趣，所以我觉得虾的味道对于他来说应该也可以接受。主要是口感要嫩，所以想到做虾滑。
用料：
2颗芽甘蓝
7只虾
少许料酒
少许香油
少许淀粉
少许盐
做法：
芽甘蓝2颗，虾7只
把虾去皮清沙线，芽甘蓝掰开，没水微波炉转一分钟烫软
用搅拌机把芽甘蓝和虾肉，略加一些香油和料酒，一同打成泥
打好后的泥中放入淀粉，搅拌均匀，如果太粘稠加适量水一同搅拌。稀一点儿的虾滑做出来的丸子口感会比较松软
把虾滑装入裱花袋，没有裱花袋的，装入塑料袋也可
小锅煮水至沸，把裱花袋尖端剪开，剪的大小取决于你想做多大的丸子。然后挤入沸水中即好
新疆巴哈利
漂泊在外最想念的就是这带不走的糕点
用料：
4个鸡蛋
180g食用油
200g牛奶
100g糖
20g蜂蜜
适量柠檬汁
300g面粉
8g小苏打
10g可可粉
适量核桃
适量葡萄干
做法：
鸡蛋中加入柠檬汁（去腥关键，不然成品的蛋腥味很重），充分打散至颜色变浅。
加入食用油（我用的是味淡的葵花籽油，巴哈利的精髓是羊油，有条件的可以用30g羊油，酌情减少植物油的用量），搅匀。
将牛奶微微加热，倒入白砂糖和蜂蜜（便于融化）。如果蛋糕店的甜度为100，我的配料甜度为80。可以根据自己的喜好酌情添加糖和蜂蜜。
将牛奶液倒入鸡蛋液，混匀。
将小苏打，面粉和可可粉混匀，筛入混合液。（可可粉为调色用，不是为了增加巧克力味的！10g基本是吃不到巧克力味的，如果不需要调色可以不加，如果想吃到巧克力味可增至30g）
烤箱150℃预热5分钟，利用此时加入核桃和葡萄干（核桃尽量放小块，葡萄干也对半切，不然会腻）
放入八寸蛋糕模具中（最好是表面积大的方形烤盘，楼主没条件只能用蛋糕模具），150℃烘烤一小时，期间不要中断。
做好后最好放一阵或者第二天再吃。口感加倍哦～
板栗烧鸡
用料：
一只鸡
300～400克板栗
各适量葱姜蒜
2～3个八角
一小把花椒
几个干辣椒
2～3个新鲜尖辣椒
适量黄酒
适量红烧酱油
适量盐
一小把冰糖
适量鸡精
适量食用油
做法：
准备好香料
一只鸡清理干净
板栗在超市买的剥好的，
锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香味儿
倒入鸡块翻炒一会儿
黄酒适量继续翻炒一会儿
红烧酱油适量翻炒均匀
翻炒上色
倒入板栗翻炒
倒入一大碗水
调入盐适量
冰糖一小把，大火烧开转小火慢慢炖至鸡肉板栗烧烂，然后大火收汁
收汁一半时下入新鲜的尖辣椒提味儿，这种辣椒比较辣，不喜欢的可以不放
然后调入鸡精适量
收汁完成就好了！不用收的太干
装盘或者装碗撒上葱花～～太多我只能装砂锅里啦◠‿◠
香喷喷～～～板栗甜甜糯糯，鸡肉酥软入味儿……
好吃!
小酥肉
油炸 肉 
减肥期间特别馋
用料：
个鸡蛋
粒花椒
克盐
勺料酒
根葱
片姜
勺淀粉
里脊肉
做法：
肉切切
顺丝切的比较有嚼头
逆丝切的比较嫩
所以切了点顺丝的 切了点逆丝的
里脊嫩 肩肉带点肥 很香
所以买了块里脊 买了块肩肉 肥瘦都有了
边上那块是鸡胸 
今天做鸡汤 鸡胸肉切下一起油炸了
加鸡蛋 
加生粉 
加花椒碎 
加盐 
加黄酒
口重的可以再加点十三香 胡椒粉什么的
我口轻 没加香料

今天某人偷懒 花椒没捣碎 估计最后会是个悲剧

拌拌
调成糊糊状
油温六成热 下锅
我拿了两粒花椒下锅试温度 花椒漂上来说明温度够了
炸好第一遍后 调大一点火 复炸第二遍

如果需要 可以炸第三遍 
出锅拿厨房用纸垫盘子上 吸个油
空气炸锅无油鸡翅
炸烤鸡翅，无油更健康哦。
用料：
6个鸡翅
2只鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
适量叉烧酱
1-2枚蒜瓣
2片姜
可选辣椒粉（入面包糠）
可选盐（入面包糠）
可选胡椒粉（入面包糠）
做法：
鸡翅膀洗净，稍稍沥干水份
鸡翅身依次涂抹上一层盐、一层糖、一层黑胡椒，稍加按摩。
按摩完毕的鸡翅淋上叉烧酱（可稍微好点），放入姜片和略拍扁的蒜瓣，抓匀，静置3小时以上（盖上盖子更好）
鸡蛋打散搅匀，将腌制好的鸡翅放入，沾满蛋液。
粘好蛋液的鸡翅挨个入淀粉盆，裹匀即可。
裹匀淀粉的鸡翅再次放入蛋液中，上浆。
上浆后，入面包糠（可在面包糠中加少许盐，辣椒粉和胡椒粉）中，鸡翅尽量沾满面包糠。
裹好面包糠的鸡翅吗入锡纸内，空气炸锅空锅预热5分钟，200度。
码齐鸡翅的锡纸包好，放入空气炸锅，180度，30分钟，每10分钟翻面，并裹好锡纸。
最好2分钟，将锡纸打开，出脆皮，出锅。
酸菜鱼片
经典川菜之一的酸菜鱼可谓是无辣不欢的朋友出门必点的一道美味了吧！如今，Cookingtalk满足您在家宴请客人，也可以酸爽过瘾。每日我们都大早从海鲜市场采购最新鲜的活鱼，经去骨切片，鱼骨熬汤，酸菜调味。一份就是一整条鱼，让你一次吃到爽，那碗熬制出来浓郁鲜美的白汤让嘴停不下来。
用料：
200g豆芽
若干蒜瓣
750g黑鱼
80克酸菜
若干泡椒
做法：
将黑鱼洗净，将鱼身片出肉片，鱼头和鱼身的剩余部分留下备用。
cookingtalk食材包已经将第一步步骤备好
将锅烧热后加入少许油，将辅料包中的鱼头和鱼生部分煎制两面金黄。
加入大量开水（建议750ml-1000ml），以为加入开水容易将鱼汤煮白。保持大火熬煮30分钟左右为佳。
熬煮鱼汤的同时，可以将鱼肉用cookingtalk提供的腌制料拌匀备用。
鱼汤熬煮好以后建议先用漏勺将鱼头和鱼生取出。然后加入辅料包中的酸菜和泡椒。转中小火熬煮10分钟左右，让酸菜咸味充分释放。
将豆芽菜放入锅中煨煮1-2分钟。
将鱼片逐片的放入汤中小火煨煮至鱼片熟透即可。（鱼片时间煮的太长容易变老，请注意控制时间，大约5分钟左右即可）。出锅前可适当用鸡精，盐等调味（根据个人口味）
中街1946雪糕--米其林燕窝蛋挞
蛋挞相信大家都吃过，今天我用雪糕中的米其林--中街1946雪糕加入燕窝做出蛋挞之中的米其林燕窝蛋挞😎
燕窝蛋挞是在蛋挞的基础上加入了燕窝，蛋挞液是蛋黄、融化后的中街1946雪糕牛奶、燕窝、淡奶油、练奶的混合物，调至甜度适中，烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层，让蛋挞有种焕然一新的感觉，而且做法简单易上手。清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化，挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处，焦糖香气融合着浓浓的奶香，让人欲罢不能。
用料：
80g中街1946雪糕
200g淡奶油
30g练奶
3个蛋黄
16个蛋挞皮
适量燕窝
做法：
燕窝盏
用水浸泡一晚
捞出适量燕窝放碗里
放入烤箱蒸汽功能100度15分钟
蒸好的燕窝晶莹剔透
融化中街1946雪糕
备好蛋挞液材料
中街1946雪糕液、淡奶油、练奶放入碗里混合均匀
放入蛋黄混合均匀
蛋挞皮放入燕窝
倒入蛋挞液
放入烤箱中层上下火225度25分钟
20分钟后注意观察蛋挞皮的焦化程度
烤好拿出
放上燕窝和水果装饰即可
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
烘烤时拍了视频，看着蛋挞在烤箱里的变化真的好奇妙😊
成品
成品
海鲜烩饭
用料：
鲜虾
墨鱼
净鱼肉
米饭
鸡腿
胡萝卜
香菇
葱姜蒜末
盐
料酒
酱油
白糖
胡椒粉
高汤
做法：
鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用
墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用
香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末
炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～
苹果热香饼（苹果pancake）
早餐或下午茶一流，再配杯柠檬红茶神马的。不过1个人吃三块也太多了，两个人吃正好。
用料：
适量蜜糖
200gpancake预拌粉
130ml牛奶
1个苹果
适量砂糖
1个鸡蛋
做法：
把预拌粉、鸡蛋、牛奶倒入器皿中，用手动打蛋器搅拌均匀。（尼玛我新家没打蛋器我徒手夹两双筷子装打蛋器了TAT）
大火热锅子，涂上一次薄薄的油，或者倒少许油，左右晃动铺满锅子之后，熄火，拿吸油纸擦掉。
开中小火，然后慢慢从上方倒面粉浆进锅中，把热香饼一面煎至金黄后反面再煎15秒。
重复步骤，上面的分量大概就是做3-4块饼的分量。然后待凉后可以开始煮苹果了。
苹果去皮切丁然后倒入烧热的锅中拌炒（中小火），炒到苹果香气冒出后，加入砂糖跟蜂蜜继续慢炒，炒至金黄后就可以淋在热香饼上了。
西班牙海鲜饭
用料：
一杯半泰国香米
一只鲜鱿
半斤（或则大只7.8只）虾
十只青口（或则烟熏生蚝替代）
一个柠檬
若干罗勒叶
几瓣大蒜
半个洋葱
1个西红柿
少许牛肉粒
一包海鲜饭专用调料藏红花
少许盐，胡椒碎
若干橄榄油
500毫升高汤
一杯白兰地
做法：
洗米，泡米，虾挑虾线，鱿鱼洗干净，切段，用白兰地，胡椒碎，盐，柠檬汁腌制海鲜，洋葱西红柿切粒，大蒜打！备用！
新鲜罗勒洗干净，准备一盒烟熏生蚝
酷彩海鲜锅小火热锅，加入橄榄油
洋葱蒜蓉西红柿翻炒
放入沥干水的米，翻炒
加入海鲜饭调料，含藏红花的粉，直到米粒呈金黄色
倒入高汤，没有就放水，或则浓汤宝，适当盐，胡椒粒调味，倒入小杯白兰地，等米饭煮开，就盖上盖子，焖7分钟，全程小火
焖饭同时将腌制好的海鲜翻炒熟，备用！
将翻炒好的海鲜和牛肉粒放到焖好的米饭上，盖上盖子，小火焖5分钟
关火后，再焖一会儿，吃的时候挤上柠檬汁，拌入罗勒叶，就可以开吃！
杏鲍菇肉末酱
居家～旅行～必备下饭利器
用料：
1个杏鲍菇
一撮猪肉末
一撮葱姜蒜末
一撮青椒末
几勺豆瓣酱
油
做法：
杏鲍菇切丁～放锅里加水煮煮～去除蘑菇腥味～捞出沥干水分～放一边～另起一锅，放油～油的量比平时做菜多2、3倍吧～然后下葱姜蒜末～煸香
放青椒丁，煸香～没有青椒丁～洋葱末也行哈～

放肉末～煸干水分～再放杏鲍菇丁～来回翻炒
～根据肉菇分量决定加几勺豆瓣酱。。。。就是不停的翻炒啊。。。没有多余的汤汁，只剩下油,酱汁包裹每一粒食材的时候～炸酱大功告成了～
剩下的～就是尽情享用吧～等炸酱完全凉透～就可以放冰箱了～清水下个面条～放点菜叶子～挖上勺炸酱。。。。美味就是这么简单～
香茅鸡翅
儿子说很好吃，昨晚做的，今天又吵着要做，真的这么好吃吗？=_=
用料：
1斤鸡中亦
2条新鲜香茅
数片柠檬叶
二大匙海鲜酱
适量李锦记香甜卤鸡亦汁
做法：
鸡翅清洗干净，加海鲜酱、香甜卤鸡亦汁拌匀
香茅清洗切段，柠檬叶切丝备用
油起锅，放入鸡翅、香茅煎，倒入醃鸡亦的汁，加入适量水，煮至收汁时加入柠檬叶，略煮片刻，完成！
鲜掉眉毛的素水饺
一个不同寻常的春节，也开启不同寻常的人生。
这是我在下厨房的第一个食谱，禁足的日子为了让枯燥的生活变得有趣，就从健康的饮食开始吧！
上午跟爷俩说午饭食谱的时候，爷俩听了用质疑的眼神……结果，吃后连连称赞！
这次没有精确用量，所以，望路过的亲多多包涵。
用料：
一把菠菜
一把韭菜
两个鸡蛋
适量豆腐
适量花生油
适量香油
适量耗油
适量盐
500克中筋面粉
250克温水
做法：
把面团揉好后静置半小时。备用。
韭菜是我自己种的，割了一些洗净切丁。豆腐切丁用花生油炒至金黄，再剁一下。鸡蛋放在油锅里面煎至成型。备用。
菠菜用开水烫一下。备用。
菠菜切成小丁。

将准备好的韭菜、菠菜、豆腐丁、鸡蛋混合倒入适量花生油、香油、耗油、盐，拌匀。
将面团分成小剂子，开始包入馅料。
水开后将水饺下入，再开后中间间隔两次倒入半碗（小碗）凉水，开后即可关火捞出。

开吃。
樱花酸奶慕斯
假装在东京😜不用烤箱哦
用料：
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
200克淡奶油
100克酸奶
20克细砂糖
5g吉利丁片
100g雪碧
5g吉利丁片
6-10朵樱花
做法：
40g黄油加热融化，微波炉融化也可
加入80g饼干碎
拌匀倒入容器压平，放入冷藏室
酸奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片或者吉利丁粉，搅匀
奶油加入白糖，打蛋器打发有纹理即可，加入有吉利丁片的酸奶，拌匀，拌匀后倒入容器冷藏5小时
接着最镜面，先泡软吉利丁片
盐渍樱花先在水里泡下，大概10多差不多，换水5次左右，减轻盐味
雪碧要把气全部放掉，否则镜面会有气泡，我是倒在杯里放了6小时，把泡软的吉利丁片用10g温水融化，兑入雪碧里搅匀
开始做镜面，先倒浅浅的一层后放樱花，按个人喜欢摆图案，然后再浇一层雪碧镜面后放入冰箱
红肠罗宋汤
用料：
半根山林大红肠
半个洋葱
2个土豆
半根胡萝卜
2个西红柿
2勺番茄沙司
半个包菜
3根芹菜
1勺黄油
适量盐
做法：
黄油下锅，加热溶化后加入切好的洋葱粒，煸炒出香味
洋葱煸香煸软后，加入切好的番茄进行煸炒，炒至番茄变软，微微出水
这是加入番茄沙司进行调色
根据锅子尺寸，加入适量的水，并依次放入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸后，小火炖30分钟以上
加入切条的卷心菜，继续焖煮10分钟
最后，加入红肠条和少许芹菜末，加盐调味再煮10分钟，一份浓香美味的罗宋汤就完成了。
懒人自制酸辣粉
用料：
色拉油
醋
香菜
香油
生抽
盐 
酱油
红薯粉
小米辣
干辣椒
其他配菜 如肉
做法：
提前泡好红薯粉，这样红薯粉更容易熟。
红薯粉过水后，下锅煮透就行。因为我泡的时间比较久，下锅后大概8分钟左右就熟了。
自己调的酱汁，里面有盐、南德、生抽、老抽、耗油、白糖、醋，调料按照个人口味制作即可，然后倒入图2中，让酱汁与红薯粉充分融合。
最后在热油中将小米辣、干辣椒煸岀香味，倒入碗中。放入香菜及其他配菜，香喷喷的酸辣粉就做完啦。
自制珍珠粉圆
这个菜谱是改良“红珍珠椰露冰”过程中的无心插柳。
实践中基本还原了“珍珠粉圆”的制作过程，步骤相比传统的粉圆制作更简单，非常适合家庭制作。同时没有任何添加剂，让人安心。做好的“粉圆”用来制作珍珠奶茶或是其他糖水甜点都很好用。

粉圆（Tapioca ball），又称珍珠、波霸，是许多台湾的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯（树薯，Cassava）的木（树）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。
粉圆早期的颜色是白色，现今较常见的黑色一般称为珍珠粉圆，是厂商将焦糖加入了粉圆之中。——摘自维基百科。

菜谱根据厨友们的做法，也已做修改。用热水烫面，再搓成圆子，很方便。
用料：
木薯粉
砂糖
水
做法：
水中加入砂糖，加热后制成糖水。
准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。
取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。
在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。
粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。
水果捞
用料：
500克酸奶
1个芒果
1个火龙果
做法：
所有水果切块 最后放坚果
炒鸡好吃的炒鸡
香喷喷，浓香下饭下酒
用料：
半只鸡
适量姜蒜
随性红萝卜
看酒量米酒
适量生抽老抽
适量香叶干辣椒
做法：
鸡肉切小块，洗尽沥干水
热锅，下油，爆香姜蒜及香料
倒入鸡块大火爆炒，炒至鸡肉微微发黄，加入米酒，老抽，生抽继续炒炒炒，爱浓香酒味就多加酒
鸡块上色入味后加入盐，适量糖，继续炒
最后加入红萝卜点缀颜色
腊八粥
腊八节过了既是年
用料：
糯米
红豆
红枣
黑米
花生
银耳
桂圆
莲子
红糖
做法：
腊八粥的材料所需还是按照各自心情喜好，没有特定版本，所有的材料洗干净，电饭煲预约，浸泡过夜，一早吃浓稠的腊八粥咯
吃完腊八粥既是年
烤薯片🥔
用料：
一大个土豆
一小勺盐
适量孜然粉
做法：
土豆🥔切片，刷油，洒盐，
每片放上孜然粉少许
放入烤架上
烤箱预热，190度上下火，烤20分钟
有些上色
边上色就可以！
还不错嘛，呵呵😄
土豆鸡翅
用料：
1个土豆
8个鸡翅
片姜
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒或黄酒
鲍汁
1张千张豆皮
2个八角
3个干辣椒
3小米辣或青椒
做法：
鸡翅浸泡去血水。表面划刀。冷水入锅，水开后两分钟关火，捞出鸡翅冲凉水
土豆切块，豆皮切好。热锅放油，下葱姜、八角、干辣椒爆香。
下鸡翅，两面煎一下，放黄酒，老抽，生抽，鲍汁。加水没过鸡翅就好
加土豆、千张、辣椒。中火焖煮至土豆绵软，加香油，大火收汁。出锅
牛奶绵绵冰
直接吃就超好吃的牛奶绵绵冰，还可以配上各种料，完全不输外面卖的哦(´-ω-`)
用料：
350克牛奶
50克水
适量炼乳
做法：
我的绵绵冰用的是下厨房市集买的小丸子刨冰机哦，超级好用还不贵~
牛奶加水（加水是为了使冰稍微硬一点，方便刨出来）然后加入炼乳~炼乳加多少看个人口味，可以边加边尝，需要注意的是冰起来之后甜度会下降，所以需要多加一点
倒入配套的冰盒，冷冻
冻硬了之后取出来放进刨冰机就可以啦！我喜欢调细一点，才有绵绵冰的感觉哦
可以随意洒上抹茶粉加上蜜豆，也是超级好吃
西红柿大头菜（蟹棒）炒面
菜谱里我用的是意面，当然也可以用中式面条代替，最好是手擀面，比较筋道。
用料：
一人份意面
个西红柿
个大头菜
4根蟹棒
克油
适量番茄酱
适量生抽
适量蚝油
克盐
1只蒜
做法：
煮面锅中烧热水，加盐后放入意面；同时将西红柿切小丁，大头菜手撕成片，蟹棒每根切为三段
热锅凉油，油热后下蒜片爆锅，出香味后下西红柿丁翻炒直至出汁
下大头菜翻炒，稍软后加入生抽、蚝油、番茄酱，翻炒均匀，加入盐调味
距意面全熟还有一分钟时，将蟹棒入锅略炒
将意面盛入炒锅中，翻拌一分钟即可出锅
自制豆沙锅盔（平底锅版本）
用料：
250克红豆沙
200克面粉
110克牛奶
10克糖粉
5克橄榄油
2克发酵粉
做法：
发酵粉、牛奶、糖粉、橄榄油加在一起拌匀，加面粉搓成光滑的面团
分成一个一个的剂子，包上红豆沙
红豆沙如图，之前做好的
按扁，用擀面杖稍微擀一下，醒发
醒发好之后，开小火上锅煎，注意是小火，很小的火，锅里不用放油
超小火盖上盖子煎，是不是翻面，注意不要焦了
可以出锅了
切好开吃，风味很棒
红糖烧饼
用料：
克红糖
克面粉
克芝麻
做法：
小面团按扁放入红糖，包成包子再按扁
沾水
粘芝麻
电饼铛煎熟
好吃
五谷杂粮炒饭
秋葵豆干萝卜干杂粮蛋炒饭，好长的名字，但是真的好好吃！娃连着让我做了三次！萝卜干是精华，最好不要省略！
用料：
一碗五谷杂粮米饭
1只鸡蛋
4支秋葵
1块豆腐干
根据喜好添加，最好不要省略，真的好吃萧山老干爹萝卜干
适量橄榄油
适量生抽
做法：
鸡蛋打散，锅里少许少许（就是一丢丢）橄榄油，翻炒熟先盛出备用
秋葵、豆干、萝卜干都切小丁，锅里少许橄榄油，翻炒至熟，加入之前炒好的鸡蛋，加入杂粮米饭，一起翻炒均匀，加入适量生抽
最后装盘撒上葱花点缀即可
鸡肉玉米蔬菜旮瘩汤（晚餐）
用料：
小块鸡胸肉
适量甜玉米粒
4块鱼豆腐
适量大头菜
1个鸡蛋
100克面粉
2勺生抽
1根香菜
1/4个浓汤宝
做法：
鸡胸肉一小块切成薄片，加适量盐和胡椒粉再加一颗鸡蛋搅拌均匀，腌制几分钟。这期间准备大头菜（或者娃娃菜）切碎丁，甜玉米粒适量，鱼豆腐切成小丁备用。
锅内加少量油，倒入鸡肉炒变色，加入约四碗水，煮熟鸡肉。
面粉加适量水快速搅拌成小旮瘩，导入锅中，加入玉米粒，蔬菜丁，鱼豆腐丁，加入猪骨浓汤宝一块中的1/4大小，加入生抽两勺，一起煮熟。
出锅后撒点香菜味道更佳。
肉丝拌腐皮
用料：
100克油皮
瘦150克猪肉
100克黄瓜
10克虾米
2克盐
5克酱油
5克醋
5克香油
1克味精
5克大蒜
做法：
将瘦猪肉洗净，切成丝。2。锅内放花生油烧热后将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加酱油，翻炒几下，倒入小盆内。3。豆腐皮洗净切丝，经开水烫一下，捞出，控干水分；黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。4。将海米用温开水泡软，捞出，撒在上面；大蒜捣成泥，与盐、香油、味精一起调汁，浇入小盆内即可
健康提示
含有极丰富的动物蛋白质和大豆蛋白质以及钙、铁、锌等矿物质。维生素B2。 尼克酸、维生素B12含量也非常丰富
超下饭的鸭肉
用料：
鸭肉
没有可以省略白酒
蒜头
料酒
生抽
老抽
冰糖
芹菜
葱
姜
做法：
1  热锅下油，放姜蒜爆香
2  倒入鸭肉  大火爆炒
3  炒三分熟后倒入1汤勺料酒        1汤勺白酒    1汤勺老抽    2汤勺生抽   适当加点盐，继续翻炒一分钟(也可以适当加两个冰糖，味道会更鲜）
4   加水（水要没过鸭肉，鸭肉比较硬，要多放点水，盖上锅盖，继续大火烧开转中火继续煮
5   煮到汁收的差不多的时候加入芹菜葱，大火闷一分钟，好了，搞定！（这样煮的鸭肉是比较香有嚼劲的，如果喜欢吃软烂的建议下调料炒好后直接放高压锅压，压15-20分钟就好了，这样就是特别软烂入味的，超级好吃）
6   香喷喷的鸭肉出锅啦😎汤汁可以来泡饭哦
猕猴桃黄瓜汁🍹
春天草木生发，万物生长，是一个朝气蓬勃的季节，作为四季中的第一个季节，它代表着生机、活力，让人们感觉呼吸的空气都比较清新，这本是养生的好季节，

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草刚目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：吃猕猴桃不仅不会上火，还能有效降火，因为猕猴桃性寒，具有清热降火的作用，黄瓜能烦渴利水，而猕猴桃解热止渴。

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【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
1根黄瓜
2个猕猴桃
适量纯净水
做法：
猕猴桃稍微清洗后切成2半，用勺子或者用刀沿着表皮内壁转一圈，轻松脱皮;
用少许盐搓洗黄瓜表皮，可以杀菌且去掉表皮的小刺，跟猕猴桃肉分别切成块，大小随意；
将黄瓜倒入破壁机搅拌杯内;
再加入猕猴桃，盖上杯盖和加料口盖；
选择纯果汁功能开始制作；
搅打好的果蔬汁倒入杯子里即可开喝啦，我觉得这个口感正正好，所以预备的水没加进去，喜欢稀一点的可以适当加一些。
空气炸锅酥炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
1根葱
5瓣蒜
1汤匙盐
1汤匙糖
1勺料酒
30克淀粉
30克白面
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
将鸡翅洗净，切几刀，加入葱，蒜，盐，汤，料酒腌制，大概三个小时
将面粉与淀粉混合，将腌制好的鸡翅放入，使鸡翅两面都裹好粉
在空气炸锅底刷油，鸡翅摆入，再在上面刷一层油，炸锅预热200度，15min
最后五分加入辣椒孜然，看自己喜欢也可不加，然后翻面
酿肉苦瓜
用料：
1根苦瓜
300克猪肉
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
2根小葱
一勺蚝油
半块姜
适量淀粉
做法：
把苦瓜洗净切成5cm左右的小段
用勺子把苦瓜里面的芯子去掉，怕苦的朋友们可以先把苦瓜在开水里面滚一遍，不过我一般把这步骤抛弃了，夏天就要吃苦一点的
把肉剁细，把葱切细，姜剁细然后把酱油.淀粉.蚝油.盐.料酒加入肉里面，搅匀！
把搅拌好的肉填进苦瓜的洞里面，不要塞多了，为了严重高，可以点缀玉米粒
把苦瓜装盘，上锅蒸15分钟就OK了！苦瓜的味道真的棒棒哒！
绿豆糙米粥
进入伏天后，天气是越来越闷热，整个人都觉得浑身难受，乏力，像是中暑的样子。绿豆是很好的天然解暑下火食品，龙宝家每年都会买很多的绿豆用来熬粥。熬绿豆粥，龙宝会加一些其他的粗粮，这样营养会更全面一些，有时候加玉米渣，或者是糙米，具体看家里的库存
用料：
80克绿豆
50克糙米
40克燕麦
30克薏米
80克冰糖
做法：
准备好食材和分量
先用水泡4个小时左右或者放入冰箱里过夜，薏米和糙米比较硬，泡过水就比较好煮了
烧一锅开水，放入泡好的食材，加足量的水，大火熬上半个小时左右
熬绿豆糙米粥的时候，准备好碎冰糖
绿豆糙米粥熬到绿豆和糙米都开花的时候，转中小火
加入碎冰糖搅拌到融化
浓稠好喝的绿豆糙米粥
孩子喜欢喝绿豆糙米粥的渣，孩子爸爸喜欢喝汤，有他们每次熬一锅都喝光光
三文鱼松
给小宝宝添加肉类辅食，其中深海鱼的营养价值较高，比如三文鱼，烘干的鱼松保存时间比较长，可以在粥、面等里面撒上一些，就很香了。
用料：
250g三文鱼
1只柠檬
1瓶核桃油
做法：
三文鱼可以直接买中段剔骨切片好的，这样就省去很多人工了。将柠檬切片，和三文鱼片一片夹一片，腌制15分钟，去腥。
将腌制好的三文鱼放入蒸锅内，上面覆上柠檬片，蒸熟。
蒸熟的三文鱼打泥，我用的料理棒，像辅食机之类蒸和打泥都可以一并完成了。
放入锅内翻炒，切记小火，不粘锅为佳，不然鱼泥容易粘底。
翻炒到小颗粒时滴入几滴核桃油，继续翻锅烘干。
关火冷却，翻松
回锅再次翻炒，将水分烘干
冷却出锅，盛入密封容器存放。待食用时舀一些即可。
下午茶配小点心
周日的午后😍😍
用料：
二三朵菊花 玫瑰花 茉莉花  
红枣，枸杞   少量
克再配上自己喜欢的坚果及烤翅
做法：
准备材料
考箱考中翅
菊花茄子
用料：
1根茄子
葱花
尖椒
花生油
酱油
鸡精
做法：
将茄子洗净切成大小长块。然后再将它切成十字型，尽量切到底但不要切断。注意要切薄点花纹才展的更开。
切好的茄子放在盘子里下锅蒸十分钟后起锅摆盘。
下葱花，尖辣椒，鸡精，酱油调味。
最后锅烧热油浇在茄子上即可上桌。
你也可以摆成其他形状的菊花茄子。
金华火腿烧豆腐
金华火腿是个好东西，生津开胃、芳香四溢、咸鲜可口。
这道火腿烧豆腐更是简单易行、化腐朽为神奇的经典之作。
值得一提的是，感谢温方伊同学通过话剧《蒋公的面子》将此菜推广。
用料：
金华火腿
豆腐
枸杞
姜
虾皮
做法：
金华火腿斜刀切薄片；姜切丝；豆腐切块。
热锅，入薄薄一层底油，姜丝与火腿薄片入锅略炒出香；加入小半碗开水，中小火炖3~5分钟（汤汁渐渐发白）
入切好的豆腐，加开水至淹没豆腐的水位，中小火炖15~20分钟。期间请勿用铲子翻炒豆腐，晃几次锅使入味均匀。
开盖，锅中撒适量枸杞与虾皮；加盖，炖五分钟。出锅。
墨鱼大烤（小美版）
用料：
1只墨鱼
3片姜
5克油
10克生抽
10克老抽
30克冰糖
3粒蒜头
2个八角
1块桂皮
2片香叶
50克料酒
适量水
做法：
墨鱼洗净，剥去外皮
主锅加入油，蒜头，姜片，3分钟/120℃/速度1爆香
放入所有调料，加入适量水（没过墨鱼即可，）
25分钟/V健/反转小勺，剩余八分钟时打开量杯盖收汁，最后看汤汁多少加减时间
出锅切块即可享用
烫面戚风肉松卷
用料：
40克细砂糖
27克水
54克色拉油
2克盐
60克低粉
21克淀粉
29克三花淡奶（可用牛奶替换）
100克蛋黄
220克蛋白
100克砂糖
3克塔塔粉
适量香葱
适量肉松
65克沙拉酱
做法：
准备材料预热烤箱
将油、盐、水、糖放在电磁炉上加热至沸腾
关火放入面粉搅拌均匀
放入三花淡奶搅拌至不烫手
放入蛋黄搅匀


无水无油的盆中放入蛋白 、糖、塔塔粉打发至提起呈弯钩状
先加1/3的蛋白到蛋黄中翻拌至大理石纹
再加入另外2/3翻拌均匀
倒入烤盘抹平
放上葱花和肉松
烤箱上火210下火190烤12分钟（家用烤箱放中层可以上下火都190）
烤好后取出稍微放至不烫手脱模，均匀的抹上沙拉酱卷起
耗油香菇炒肉
用料：
300克香菇
各1个青红尖椒
100克五花肉
10克葱花
4瓣蒜
2勺一品鲜酱油
半小勺草菇老抽
3克白糖
1克13香
2勺生粉调制成水淀粉
1勺料酒
做法：
香菇洗净切成片。
五花肉切片用生抽，老抽，料酒搅拌均匀，腌10分钟
准备青红辣椒，葱花蒜末。
锅中烧开水，香菇焯水两分钟，捞出来过凉水控干水分备用。
热锅凉油放入肉片翻炒至变色，
放入葱花蒜末炒香，放入青红辣椒炒香，放入13香。
放入香菇炒30秒钟。
碗中调汁放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒，鸡精，白糖。两勺水，一勺生粉。把所有材料搅拌均匀。
倒入碗中调料汁翻炒。汤汁收干即可出锅装盘
炒好了，出锅装盘，看看视频，非常有食欲哦。
非常营养美味的下饭菜。
腊肠饭
用料：
杯大米
朵香菇
腊肠
个鸡蛋
克盐
汁类
老抽
生抽
耗油
香油
白糖
番茄酱
做法：
锅底刷油，放大米，水，蒸饭
米饭快熟时，加鸡蛋，腊肠，蔬菜，放进去闷十分钟。
调酱汁，生抽，老抽，耗油，白糖，香油，番茄酱，熬一下，倒入米饭里，我们家米有的吃白米饭，我是把熟米饭单独盛出来搅拌。
香香的。
想要减脂的巧克力控看过来‼️ 宇宙世界级特浓黑巧克力豆腐蛋糕 免烤箱 高蛋白 低卡
在减脂期 如何解决巧克力控对巧克力的欲望？
低成本高享受
这次我会用瑞士莲巧克力块 

🔥低卡路里🔥
🔥无面粉🔥
🔥无水无奶🔥
🔥电饭锅做法🔥

给小伙伴们简单计算了一下热量

营养成分：
326kcal |22.6P | 11.6F | 32.6C
用料：
10克巧克力乳清蛋白粉
5克可可粉
20克燕麦片
170克硬豆腐
10克瑞士莲巧克力
10克葡萄干
做法：
1，将豆腐搅碎，加入燕麦、可可粉、蛋白粉搅拌成团
2，加入已切成碎的黑巧克力块&坚果/果干拌匀
3，放入电饭锅调较至一般煮饭模式
(电饭煲可提前设置保温模式)
(煮大约30-40分钟)
完成后取出洒上适量可可粉&零卡糖浆/巧克力酱装饰
用瑞士莲巧克力块 每一块有14-15kcal
寻味鲜虾大馄饨
时常怀念学生时代在七中门口吃的扁食，现在再也吃不到那味道了，于是动手寻味…找大师学习并完美复制给大家。
用料：
60克虾仁
250克五花肉
10克葱花
1个鸡蛋约50克
4克盐
0.5克白胡椒粉
5克糖
5克姜末
10克生抽
10克芝麻油
5克色拉油
26张市售馄饨皮
鲜虾馄饨汤料：
3克葱花
1克盐
5克生抽
3克芝麻油
200克煮馄饨的水
做法：
把五花肉洗干净，切3厘米小块，平铺在冰箱速冻约2小时冻微硬。冻好放入主锅，turbo 2秒打3次。
打好肉，加入其他所有材料，2分钟，反转速度3搅拌，使肉质粘连产生胶质，即打上劲。
打好馅料的状态。
打好的馅料就可以开始包了，手法见视频。
包好还没结束呢！煮馄饨还有技巧呢！准备好以上调味料，重量见配料表。
把调味料放碗底。
煮馄饨，主锅加500克水，5分钟煮开之后从锅盖孔下混沌，2分30秒100°反转小勺煮熟。（如果馄饨是速冻的或者量比较多，时间则要延长）
煮好之后先打滚烫的馄饨汤200克冲入到碗里，把碗底调味料香味烫出，再加入馄饨，香喷喷，趁热享用，婆婆和儿子都赞美了！
大家记得交作业哦！
五香小龙虾🦞午夜夜宵杀手剪
用料：
3斤小龙虾
20粒花椒
5片姜
5个干辣椒
1瓶料酒
6瓣蒜
3个八角
1根大葱
2根黄瓜
1个洋葱
2勺五香粉
1包海底捞酱包
2勺白糖
做法：
龙虾洗净，油温升高8成热炸制变红色捞出
锅底留部分底油，爆香姜，葱，🧄蒜，八角，干辣椒，花椒，过程大概3分钟
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀
倒入海底捞酱包
放入一瓶啤酒，啤酒的量没过龙虾，加盖焖10分钟
加13香加焖5分钟入味
加点糖提鲜
加入黄瓜🥒，洋葱🧅，收汁入味。
装盘，五香小龙虾🦞新鲜出炉！
在家做儿童牛排
酒店大厨，跟他学习了做给小孩吃的牛排。简单方便，主要没有防腐剂。
这里说的主要是牛排腌制
用料：
4-5块牛排
葱、姜、蒜子、西芹、胡萝卜、洋葱、苏打水辅料
黑胡椒碎调味料
做法：
1、切好的牛排自然化冻。这次我选择的是牛小排和上脑。（肉嫩，适合小孩吃）
2、准备好腌制牛排的材料：西芹2根、胡萝卜一根、蒜子四瓣、洋葱半个、葱2根、姜一小块，切成块。
3、化冻的牛排，用厨房纸巾吸去血水。（一定要吸干）
用纸巾吸去水份
4、切好段的蔬菜加入一瓶苏打水（小瓶就2瓶）
5、加入料理机（没有果汁机也行），榨汁。
6、榨好的汁（料理机打的需要过滤），倒入牛排中腌制。（有一定深度的盘）加入黑胡椒碎。腌制时间四小时，让牛排充分吸收蔬菜汁的味道。
7、黄油融化，加入腌制好的牛排。双面煎：双面各煎20秒，捞出切成块，再加入锅里。这样发现颜色变色，立马加入黑椒汁就可以出锅了。
香菇土豆红烧肉
自己非常喜欢的一道菜，做法简单，不用炒“糖色”，味道超级棒，吃的小盆友端着盆不放手啊，哈哈哈。。。
用料：
300克五花肉
适量香菇
2个土豆
1块姜
1根葱
适量糖
适量生抽
少量老抽
少量花椒
少量干辣椒
少量盐
做法：
主食材切块，姜拍松，葱切段
调料如图，还有花椒和干辣椒，忘记拍了
热锅凉油，先放姜，微微炸一下
小火放五花肉，和姜一起翻炒
肉发白之后，放花椒和干辣椒，然后继续翻炒
等到五花肉全白，放入香菇，葱段，调成中小火炒到香菇出香味
香菇炒出香味以后加土豆块
主食材混合以后放糖，生抽，这里我放了4勺糖，就图片那种勺子，老抽是用来上色的，一点点就可以了。
加入调料炒到锅底发干了，倒水，不用没过食材，大概2/3处就好啦，如果你喜欢土豆炖更烂一点，就多加点水，总之水只加一次！
大火水开之后转小火炖，加盖子（我家醒目的锅盖，哈哈哈）
炖10-15分钟左右，开盖子，这时候放盐，因为酱油是咸的，放一点就可以了，然后大火收干汤汁，就可以出锅了
一道色香味俱全的红烧香菇土豆就好啦，非常下饭。
五香茶叶蛋
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

菜名：茶叶蛋
别名：五香茶叶蛋 、五香蛋
英文名：tea egg
所属菜系：各菜系均有
特点：茶香浓郁，鲜香可口
用料：
10～20个土鸡蛋
1包红茶（用大红袍代替）
10-15颗八角
4块桂皮
30克糖
30克盐
10克冰糖
5勺生抽
5勺老抽
5勺酱油
1大杯水
做法：
1.准备20个土鸡蛋，清水煮熟后过凉水，每两个对碰至鸡蛋皮破坏。
2.锅中加水一大杯，之后加入八角10-15颗，桂皮4块、红茶（家中只有大红袍代替，用网布包好）。
3.放入蛋皮破损的鸡蛋，加入绵白糖30g、冰糖10g、盐30g、生抽5勺、老抽5勺、酱油5勺。
4.开火慢炖2个小时左右即可。
5.美味茶叶蛋做好啦。
6.切开后香味扑鼻而来，心动的你可以马上行动了。
100%成功椰蓉牛奶糕
这道传统的糕点，我家小孩很喜欢，因为新冠肺炎，没有办法出门，就想办法给她做了一道，小孩很喜欢吃。
因为我还要分一点给邻居，还有我姐家吃，所以做的比较多，你们如果一个人吃的话，可以按照比例去减掉。
用料：
毫升牛奶  1000
适量椰蓉
克糖    100
克玉米淀粉  120
做法：
准备好材料，称好。我用的是纯牛奶
 先放纯牛奶，再放糖和玉米淀粉，搅拌均匀
先在一个模具上面，铺上比它大的保鲜膜，方便一会儿可以盖住牛奶糕。
这一步要先做，因为煮好的牛奶糊，要马上倒进去。不然很容易凝结。
小火煮（重点1）不停的搅拌（重点2）直到变成糊状，牛奶糊煮到冒泡，就是熟了
倒进模具，利用保鲜膜，盖上抚平。放在凉水上面，让温度稍微降低。
凉了之后，放进冰箱，因为我的量比较大，所以我放了大概有50分钟，一般的放30分钟就可以了（冷冻层）。之后拿出来切成小块
均匀的裹上椰蓉
大功告成啦，希望你们会成功！
甜甜圈（无烤箱版）
宝宝喜欢甜甜圈  就尝试了一下 没想到她很喜欢
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
250克面粉
20克糖
3克酵母
150克牛奶
做法：
酵母放入温牛奶搅拌均匀备用。面粉鸡蛋放入容器中，慢慢加入搅拌均匀的酵母牛奶搅拌成絮状，慢慢揉成光滑的面团，盖上毛巾发酵至两倍大。
之后将发酵好的面团放在桌上再揉揉，分成均匀的8-9个剂子。再把每个剂子揉成光滑的圆面团，稍稍按扁，中间用筷子戳个洞二次发酵
发酵好就是一个个圆乎乎的小可爱了。之后油锅烧热，用中火慢慢炸，可以翻面直至两面金黄。
炸之前中间的洞可以扣大一点比较好熟
在盘子中撒上一层白糖，炸好的甜甜圈在盘子中滚一下沾上白糖就很好吃了
也可以用巧克力花开浇上去 我用的是德芙新出的草莓白巧克力 味道不错 有条件的话也可以弄点彩色装饰糖 会更好看点
宝宝吃的很开心
李果糖水
闺蜜家的甜品。
       夏季是三华李的季节。除了椒盐。还可以煮成糖水来喝。味道酸酸甜甜的惊艳到我。
用料：
克冰糖适量
5个三华李
做法：
冷水下过煮沸
小火加冰糖
继续煮三分钟
关火
过滤
量凉
冰镇
可以加入点可乐或者苏打水调味
辣炒鸡胸肉，快手菜超下饭
用料：
1块鸡胸肉
适量湖南椒
适量小米椒
3瓣蒜
适量生抽
适量油
适量盐
适量老抽
适量淀粉
适量糖
做法：
辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，在加水拌匀，在放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟
锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。
转小火倒入蒜炒香，在放辣椒炒至断生
倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了。
成品~
青椒炒蛋
快手菜，美味，下饭。
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
2片姜
2瓣蒜
做法：
青椒切丝，姜蒜切片。
鸡蛋打散。
起锅烧油，鸡蛋炒熟，盛出备用。
重新放油，油热下姜蒜爆香。
下青椒，简单翻炒30秒。
加入鸡蛋继续翻炒30秒。
洒少许生抽，少许盐，拌匀，关火出锅。
杏鲍菇炒肉
可以不放料酒，鸡精，味精
用料：
个杏鲍菇
片姜
瓣蒜
个青椒
勺生抽
克盐
根葱
做法：
切葱花，姜末，蒜末，
杏鲍菇切片或者手撕成条，
肉切片，
青椒切丝
锅热放入油，放青椒丝，
倒生抽，
放入杏鲍菇，翻炒，倒入一点点的水(薄薄的平盘底这么多就行水)
放1.5勺盐，出锅
蒸水蛋
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
用料：
一个鸡蛋
2份温水（稍凉的）
少许盐
适量油
两滴醋
适量酱油
适量葱花
做法：
鸡蛋加少许盐打散，滴两滴醋，加入温水再打散，除去浮在面层的泡
碗里抹点油倒入蛋液，覆盖保鲜膜或者盖盖，小火，隔水蒸十分钟
出锅后揭下保鲜膜，撒上葱花，淋上少许热油，吃时淋上酱油即可
蒸包子
用料：
适量面粉
一袋牛奶
3根胡萝卜
一小撮葱花
一小撮蒜泥
适量猪肉或羊肉
1勺五香粉
适量碱面
盐
老抽
做法：
牛奶和面成团，放在在盆中，保鲜膜封住，扣住放到地暖温度高的地方。
第二天（大概10个小时），看到面团表面有了气孔，代表面已发酵完成
案板上舀出一勺碱面，拿刀刮按成细末，无大颗粒，然后撒上一勺面粉，把发好的面团揉至均匀，期间切开闻闻，会有甜味散出，直至酸味消失，盖住醒面。
包子馅儿，胡萝卜剁碎成末，肉剁碎成末，切好葱姜蒜末，撒上五香粉、盐，加适量老抽，拌匀。
油锅热油，放入花椒粒炒至香味溢出，然后浇到包子馅上，拌匀。
面团揉成粗棒状，切小段，揉成团按扁，手捏成包子皮，中间厚，四周薄。
包馅儿，捏好后，底子上沾面粉或抹油，放入笼屉蒸15-20分钟。
还可以蒸熟以后煎包子
椰汁燕窝
不管哪种做法燕窝都应该清炖最后再调味混合
用料：
龙头天盏
1000ML纯净水
1罐椰树牌椰汁
做法：
用纯净水泡发燕盏。
除燕角外所有部分应在2小时内完全泡发。这是鉴定好燕窝的重要标杆之一。
顺着条纹撕开。
放在滤网里用清水冲洗几次
不管是椰汁牛奶果汁红枣什么的都不应该和燕窝一起炖。冰糖也应在最后调味。文火炖半小时混合椰汁。
雪莲子薏米燕窝
桂花燕窝（楼上龙牙官燕盏品质真差）
可可棉花糖热饮
Super easy!!
用料：
阿华田
棉花糖
做法：
泡一杯阿华田，然后把棉花糖丢进去~大功告成
金黄拔丝番薯
告别一看就会一学就废系列，这道超简单拔丝地瓜你值得拥有
用料：
2条栗子番薯
100克糖
适量油
做法：
番薯去皮切块，烧热锅，下油，用中火将番薯炸至金黄色后捞起备用
锅中加入2汤匙油，用中小火稍微加热后加入糖炒匀
煮至糖完全融化变粘稠，颜色金黄
倒入番薯，快速拌匀至沾满糖浆后，装碟
鲜虾粥
用料：
6只虾
1量杯大米
4朵香菇
半根胡萝卜
两棵 只取叶油菜
一颗 一小瓣葱 姜
调味盒那种小勺子3勺盐
适量胡椒粉
做法：
准备好主要的食材。洗干净，准备开切。
虾去头，从背部剪开去虾线好入味儿。胡萝卜切丁、香菇切片。油菜叶切碎点好看。 葱姜整好。
炒锅放油，油热放葱姜、虾头，炒出来虾油。然后放胡萝卜、香菇。炒个3分钟。最后放水。水跟米比例是12：1  熬出来口感最好。12量杯水加1量杯大米，最后一起倒进电饭煲，煲粥一个小时就好了。
煲粥自动定时一小时，到还剩20分钟的时候把虾跟油菜叶放进去。还剩3分钟的时候按个人口味儿撒点胡椒粉！OK
酥脆糖霜核桃
这款糖霜核桃香甜又酥脆，我女儿很喜欢吃，核桃有健脑益智的功效，作为孩子的小零嘴很不错。
年纪大了记性越来越差，发个食谱记录下来，免得自己忘记做法！
用料：
300克核桃
80克冰糖或白糖
适量熟芝麻
适量水
做法：
1.首先要把核桃口感变得酥脆。
生核桃本身是不酥脆的，核桃含丰富油脂，只需要用炒锅/微波炉/烤箱等就可以使其酥脆。
2.我用的是烤箱：核桃入烤箱150度烤10分钟即可，微波炉2分钟左右。
用锅炒的话自己看着控制，大概就跟炒花生似的？原谅我没试过，不过不管哪种方法，重点是：千万别！焦！糊！了！
烤核桃的过程中我们来熬糖霜：将糖加清水入锅熬制，先大火，水开后调小火，使糖与水完全融合，整个过程大概需要10分钟左右，中途偶尔搅拌一下，以免糊底！
熬到图上这样，液体咕噜冒浓稠气泡，色微黄，水分明显收干的差不多，就可以了。
加入核桃、熟芝麻，快速翻炒拌匀，使每颗核桃都裹上糖液，关火，收工。
晾凉后密封保存。另外，我除了加白芝麻以外，还加点捣碎的黑芝麻，感觉更香（这一步可以不加）
用同样的方式做了糖霜山楂😋
秘制炒饭-【大叔有药】
前段时间，无意中发现了这么道炒饭，由于稍微调整了些地方，用了更多自己家常的菜式，所以特叫他秘制炒饭。
用料：
适量洋葱
适量胡萝卜
一个鸭蛋黄
一个鸭蛋白
一个鸡蛋
适量青豆
适量过夜的米饭
做法：
胡萝卜切丁备用；
洋葱切丁备用
青豆，备用；
鸭蛋黄，碾碎备用；
鸭蛋白，碾碎备用；
热锅，倒适量食用油，烧热，加入碾碎的鸭蛋黄，翻炒至出香，起色，再加入胡萝卜丁，洋葱丁翻炒，再加入青豆翻炒；
倒入米饭，炒匀，倒入碾碎的鸭蛋白，倒入打散的鸡蛋液，均匀的翻炒，搅拌均匀，即可出锅，一碗暖心的秘制炒饭，就完成了；