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古早味蛋糕（水浴法）
这个曾经火遍台湾的蛋糕，特别是刚刚出炉的时候，软乎乎的，口感细腻，绵软Q弹，深受大家的喜爱。

相比戚风蛋糕和海绵蛋糕，这款的制作难度不算高，配料也大同小异，做法上稍微有一点不同。

古早味在闽南语是“怀念的味道”。
用料：
90克低筋面粉
6个（每个带壳大概重60克）鸡蛋
73克白砂糖
75克玉米油
70克牛奶
少许盐
2-3滴柠檬汁（或白醋）
做法：
我用的八寸方形活底模。先用油纸折一个大小合适的方形放入模具，然后找一个干净的纸箱。
剪四个大小相同的纸板，高出模具3厘米左右。我就用的这个牛奶纸箱的侧边，高度正好，之用剪裁长度就行了。用过的纸板也不要扔了，留着以后再用。我做的是不是很好看？😄

把纸板放在油纸和模具的中间，是为了等会烤的时候不让蛋糕的侧边上色。
玉米油加热到30多度，加入低筋面粉，搅拌均匀。
再加入牛奶和蛋黄。
混合成丝带状的蛋黄糊。
蛋白里加入盐，柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡。就是这种大弯钩。千万不要打过了，否则一会烤的时候，蛋糕会裂。
打发好的蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的方式混合均匀，倒入模具中。
因为我用的活底模具，而且要用水浴法，所以模具外层要裹上锡纸，防止进水。我裹了二层。

如果用固定底的模具，可以不用裹锡纸。
烤盘中加入凉水，把模具放在烤盘中，入150度的烤箱烤60分钟。
烤至表面金黄，用手按按表面，如果没有沙沙声，就表示烤好了。
出炉后，连油纸一起从模具中取出，撕开四周的油纸，放网架上晾凉。放凉后，切块开吃。
韩国泡菜干锅排骨花菜
脑洞大开的菜，又酸又辣又甜又香...好吃的不要不要
用料：
八块排骨
150g韩国泡菜
一颗有机花菜
若干葱
若干生抽、老抽
做法：
泡菜切细
花菜扮开，清水浸一下
排骨煮熟
锅中放油，葱白爆炒，放入泡菜和花菜，煸炒后放入骨头，一起炒！观察食物，七分熟！
倒入适量生抽、老抽，反复翻炒菜！观察，入色、入味后，放一点点白糖！然后放入香葱，翻炒几下，出锅！美味，呀米呀米！
料多多香葱肉松包
不要问肉松哪里买的
因为是自家炒的😂
这个疫情在家
面粉玩出新高度
用料：
260克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
140克牛奶
3克耐高温耐糖酵母
30克鸡蛋液
25克黄油
肉松馅
适量肉松
适量香葱
适量沙拉酱
做法：
面团材料除黄油外，全部混合揉成面团，用推摔手法揉至面团可拉出粗膜，然后加入软化的黄油继续揉面。揉至完全扩展
揉好的面团放入容器里，放烤箱里发酵至两倍大，约一个半小时左右。用手指沾些面粉，插入面团中，小孔不回缩就是发酵好了
发酵好的面团用手轻压排气，分成两份等量的面团，用保鲜膜盖好，静置15分钟。静置好的面团擀成长方形
挤上沙拉酱、放上肉松和香葱
卷实，接口朝下放置
用刀切开，一头别切断了
肉松朝上，交叉编织，编织好后，两头连接，接口放在底部！
把编制好的面包胚放入模具里
模具放入烤箱，直接开启菜单46进行二次发酵，发酵约45分钟，手指沾面粉，轻压面包，可以马上回弹即发酵完成✅
发酵好的面包刷上蛋液，烤箱170度预热，烤30分钟
面包上色后记得盖上锡纸，我这是上色过重了😂
趁热脱模，放到手温可以密封保存！
出炉已消灭一个了
回锅肉
春天不仅有迎春花还有大竹笋
用料：
500克夹心瘦肉
根部半根竹笋
1.5勺郫县豆瓣酱
1勺海天黄豆酱
适量水
做法：
取瘦肉切大块，笋切块（也可以大块焯水后再切小块）
冷水下锅焯水后凉水冲洗干净，肉切片
1.5+1，入油锅爆香
依次加入肉片和笋翻炒到酱料全部裹住
加一大碗水大火煮
水基本收干，放入高压锅
放凉后装进餐盒
不放油也可以做的——淡奶油黑米戚风
本来不想麻烦了，后来想着还是记录一下吧，为了以后自己查找的时候方便

这个蛋糕没有用到油和牛奶，就只用了淡奶油，甜度我吃着还可以，感觉给孩子吃还可以再减一些糖。我好像吃不了正常糖量的戚风，😢
用料：
150克淡奶油
70克蛋黄
85克黑米蛋糕粉
160克蛋清
45克白砂糖
做法：
先准备原料，黑米粉过筛
淡奶油放入盆中
细砂糖称好
分蛋
黑米粉倒入淡奶油中
搅拌至无干粉
放入蛋黄搅拌均匀，搅拌以后大概是这种顺滑的状态
蛋清加一点白醋高速打发
这用大泡泡的时候加入第一个三分之一的细砂糖
密集的小泡泡时加入第二个三分之一的细砂糖
出现纹路的时候加入最后一次细砂糖
最后低速整理大气泡，打到这种小尖角的程度就可以了
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
用自己习惯的方式拌匀
倒入剩下的蛋白霜里面
再次拌匀
倒入模具（17cm加高）
轻轻晃动模具，让面糊流平
175度33分钟，这个大约是最高点时的状态
观察到蛋糕体比最高的时候稍稍回落，就差不多已经熟了
取出轻震一下模具，倒扣晾凉
彻底晾凉以后脱模
切开就可以吃啦～非常松软
打包送人也是可以哒～
焖烧杯燕麦粥
用料：
50g燕麦
1只鸡蛋
适量坚果果干
10g红糖
1个焖烧杯
做法：
把燕麦、坚果果干、鸡蛋、红糖都放入焖烧杯。
放入开水，焖烧两个小时。
早餐麻球
童年回忆，现在的早餐都被其他小吃替代了。做个空心麻球，商用版不懂问我。在家就做个家庭版！
用料：
500克糯米粉
适量白芝麻
15克泡打粉
190克白糖
320克水
做法：
做法很简单，第一部，把糯米粉和泡打粉一起搅拌均匀就可以了
然后糖和水一起搅拌融化，分次加入糯米粉面中，揉光滑，醒面20分钟。
取长条分每个50克左右剂子，搓成圆形，可以包馅心。滚上白芝麻。
大小自己调整，下锅油温不能高了，慢慢炸，偶尔动下防止麻球糊了。
等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金黄色表皮硬了，就可以出锅
春饼
用料：
北京特产细粉丝
绿豆芽
白菜帮
胡萝卜
韭菜
黑木耳
松蘑
黄花菜
盐
香油
玉米面
全麦面
做法：
北京特产细粉丝用温水泡洗过；绿豆芽洗净控干水
白菜帮的一头切丝；胡萝卜切丝；韭菜切段儿
黑木耳、松蘑、黄花菜泡发切丝或段儿，按照成熟顺序先后入锅炒熟，放少许盐调味，出锅时淋入香油少许即可，成品要无汁，方便卷式吃法不滴汤
玉米面、全麦面按照1：1的比例，加清水调成不断线的糊状，用电薄饼器烤熟，每张约15秒-20秒
我用过各种比例的面糊，感觉只有玉米面的口感，利口有咬劲儿较能表达过去老人要求的：“咬春”的饼有嚼头
零失败的蒜香烤排骨-少油健康又美味
想吃蒜香口味的排骨，又不想油炸，那就试试烤箱版的蒜香排骨吧，手残党都可以做的，健康美味零失败！
用料：
10瓣蒜
1块姜
1勺盐
1勺糖
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量烧烤酱
2勺蜂蜜
2斤排骨
2勺淀粉
做法：
生排骨用清水浸泡30分钟后倒掉血水，再换水浸泡10分钟后倒掉血水，洗净再浸泡10分钟后，用厨房纸吸干水分，把排骨放在一个大碗中准备腌制。
蒜和姜（一小块即可）切末，用量取决于排骨的多少，保证每块排骨都均匀被蒜末包裹即可，（我做的是两斤排骨，一整颗蒜，大概10瓣。）生抽两勺➕老抽一勺➕蚝油两勺➕白胡椒粉➕辣椒粉，烧烤酱我用的是草原红太阳牌的，烧烤酱，放大概小半袋，以两斤排骨为例。➕淀粉两勺抓匀所有调料与排骨。盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚。
经过一晚的腌制，排骨已经很香啦，排排坐放在烤盘上，180度烤箱预热十分钟，先180度烤30分钟。
准备蜂蜜两勺➕温水两勺搅拌均匀。我用的是桂花蜂蜜，用原味的蜂蜜即可。
30分钟后排骨拿出翻面，用厨房纸吸一吸烤出的水后，刷蜂蜜水，再放进烤箱烤30分钟，拿出翻面刷蜂蜜水，再考20分钟。
烤的过程中不要太香～
香嫩多汁～蒜香浓郁～
装盘～可以开动啦！
蜂蜜柠檬百香果茶
夏天到了，水果茶喝起来~
这款蜂蜜柠檬百香果茶酸甜开胃
最最最最重要的！！是据说能变白！！！
不管是不是真的，喝起来啊
用料：
30个百香果
6个柠檬
5勺蜂蜜
做法：
准备好柠檬，百香果，蜂蜜，我是做了一大罐，做的少的可以适当减少用量
用盐搓柠檬皮，搓到能闻到柠檬淡淡的清香就可以了。晾干，去蒂。ps.一定要戴手套！！
切薄片，尽量往薄里切
去籽，一定要去籽，籽是苦的。
一层百香果，一层柠檬，一层蜂蜜，重复。
啦啦啦啦~冰箱冷藏，慢慢喝咯
超级浓郁的辣炒杏鲍菇鸡丁，好吃到转圈！
今天在家里做了一份超级浓郁的辣炒杏鲍菇鸡丁，实在是太下饭啦～家里直呼太好吃了，让我下次多做点😂无论是拌饭还是拌面都特别的香❗️喜欢的小伙伴快点看过来哦～
用料：
1块鸡胸肉
1个杏鲍菇
少许青红辣椒
做法：
1️⃣鸡胸肉切丁加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽抓拌均匀腌制一会儿。
2️⃣热油加入鸡丁翻炒到变色，加入葱姜，加入一勺糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。
3️⃣加入杏鲍菇炒软，最后加入青红辣椒段翻炒1分钟，拌匀出锅开吃啦～～
更多美味家常菜做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/105978650/
枧水粽干红糖汤圆煮酒（附包汤圆和煎汤圆的做法）
前段时间写了怎样晒干枧水粽干
今天就把这道美食记录下来
女人吃这个挺好的
特别是生理期过后
还有冬天吃好暖胃的
不煮汤圆可以放鸡蛋代替
没枧水粽干可以用晒干的糯米饭干代替
能想到的都在小贴士里写上了

吃了千万别开车哈，小心酒驾哦~~~
附上晒枧水粽干的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102417297/
用料：
60克枧水粽干
60克黑豆
300克三象糯米粉
250克温水（做汤圆）
1块红糖
1小块姜
50克40度米酒
适量油
适量开水（煮全部材料）
做法：
先准备一块红糖，放砧板上
拿一把菜刀，把红糖先切成条，再切成粒（我一手拿手机，一手切糖，还能切成这么好，也不简单哦，给自己点个赞，哈哈）
像这样子全部切好，碎掉的不用管它，一会包完汤圆剩下的会全部放下去煮的
拿一个深一点的盆，称300克的糯米粉（我用三象牌）
倒250克的温水，直接揉成团（先不用全部把水倒完，留一小部分，一边揉一边加，不够再倒，自己把握好），这个量我揉就刚好。为了写这个菜谱我还特意把重量全部都称过，平时包汤圆我直接放水龙头底下边揉边加的，从不用去称，反正水多了就加点粉就是
挖一小块面团出来，18克左右，将刚才切成小粒的红糖放在中间，搓成汤圆（你也可以搓成条，分成小剂子再包，也可以包小一点的，一会炒的时候熟的快点。我懒就直接这样挖来包，300克粉我共包了29粒汤圆）
一小块姜剁成姜蓉
准备好60克的黑豆和60克的枧水粽干，这2种材料都不用洗的，黑豆我用厨房纸擦了一遍
我用铁锅，放少量的油，热油下锅，开中小火，把枧水粽干倒下去翻炒，炒到枧水粽干全部膨胀起来
炒好铲起来放碗里待用
利用刚才的热锅再把黑豆倒下去翻炒，也是开中小火（因为有油，就不用放油了），炒到黑豆的皮有点开裂，铲起来放到碗里待用
开中小火，锅里放点油烧热，把汤圆放下去炒熟，先放一个，用铲子不停的翻炒，让整个汤圆都沾到油，不粘锅了再放另一个下去炒，可以轻轻压一下，全程都是这样把汤圆炒熟。你也可以用不粘锅炒
看，像我刚才视频里那样炒汤圆，炒出来是不是好好看，这个炒好可以直接吃了
把米酒准备好，我家的米酒是40度的，我放了50克左右，能喝的放多点都没问题的
全部材料来个大合照
炒完汤圆的锅还好油，开中小火直接把姜蓉放下去爆香
再把炒好的黑豆放下去
放适量的开水，这时开中火，我家锅大，我放了小半锅，这个要看你喜不喜欢喝水，喜欢就多放点，盖上盖子煮10分钟左右
把炒好的枧水粽干放下去，再把刚才包汤圆剩下的红糖也全部放下去，盖上盖子煮5分钟左右
把炒好的汤圆倒下去，记得要铲下，汤圆本来已经炒熟的了，就煮5分钟左右，试下味道，不够甜的可以再另外加点红糖下去（如果家里有小孩子的或不喝酒的，也想吃这个，这时可以捞出一部分出来，小时候我妈煮这个我们就不吃加酒的）
把米酒倒下去，这会不用盖盖子了，煮1一2分钟
可以出锅了
享用😊
白菜粉条蒸牛肉丸，蒸鸡蛋（办公室午餐，电饭盒版）
用料：
克牛肉
克盐
个鸡蛋
白菜
红薯粉条
做法：
前晚准备工作：白菜切块炒半熟，放饭盒底部。粉条泡发铺在白菜上面。牛肉馅做成丸子外面裹糯米（最好水提前浸泡），放粉条上面。
加入少量水到饭盒蒸30分钟
配菜：蒸鸡蛋
玉米排骨汤
用料：
排骨
玉米
葱
姜
做法：
玉米中间切开更容易入味
先煮一锅热水 再将所有料都切好
水开后 把姜和排骨丢进去过水 等血水没有了就捞上来
捞上来的排骨冲水将泡沫洗干净
把排骨 姜 重新丢到锅里去 水量为没过排骨的一倍（因为还要加玉米
草莓酸奶昔
在家自制酸奶很简单，酸奶菌粉和酸奶机，一晚上即可做出媲美老酸奶的酸奶哦！自家做的，比较靠谱放心咯！
用料：
草莓
酸奶
蜂蜜
做法：
草莓切丁，放入料理机的搅拌杯里
加入酸奶
加适量蜂蜜
用料理机搅拌均匀！就是草莓酸奶昔咯！粉嫩嫩的粉红色……哈哈
盐酥鸡
用料：
适量鸡胸肉
克胡椒粉
勺十三香
个蛋清
地瓜粉
做法：
讲鸡胸肉切块，加入胡椒粉、十三香、酱酱、盐腌制六七个小时
打入蛋清，裹上粗淀粉，保证每块鸡肉都裹上淀粉
油热下锅，先炸一遍，然后再大火复炸
西红柿蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2根葱
少许香油
1克胡椒粉
2克盐
做法：
西红柿切小块，葱切成葱花和鸡蛋一起搅拌待用。
锅里放少许油，盐，放入西红柿煸炒，看到炒出西红柿汁了，倒入适量的水，撒入一点白胡椒，大火烧。
汤开了后倒入搅拌好的蛋液。蛋液刚倒下的时候不要搅动，再开了以后用铲子铲下，方便鸡蛋凝固。然后就可以淋香油出锅啦！
五红水
电视上曾经介绍过一个补血、增加白血球的方子，感兴趣的朋友们可以试试，这个方子可以提高人体免疫力，缓解化疗后白血球急剧减少的状况。

材料：
红枣5-6颗、红小豆一小把、枸杞10-20粒、红皮花生10-20粒、红糖适量。

做法：
将材料洗净后，加入约500ml水，放入一个有盖子的碗或陶罐中，搁在水里蒸，开锅后蒸20分钟即可。放置到温热时饮用。
用料：
5-6颗红枣
一小把红小豆
10-20粒枸杞
10-20粒红皮花生
适量红糖
做法：
将材料洗净后，加入约500ml水，放入一个有盖子的碗或陶罐中，搁在水里蒸，开锅后蒸20分钟即可。放置到温热时饮用。
堂妈教你做纳豆
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。
4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解。
5、解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障。
6、预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。
用料：
（越小粒越好）发好约一斤黄豆
两小袋纳豆菌
纳豆机
做法：
黄豆浸水过夜，清洗后沥出。
发好的黄豆上蒸锅
发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。
堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。
需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。
从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止
纳豆菌种
把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水
两包纳豆菌40毫升清水拌匀
纳豆菌水均匀洒到纳豆上
纳豆机插电，放在一个不碍事的位置
纳豆机连续发酵18小时。
豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质。
搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。
无敌销魂的葱油拌面❗️香到飞起🔥
1分钟学会黄磊老师同款葱油拌面！
这么香的拌面，我一个人能吃一盆！
用料：
1人份面条
5根小葱
少许葱花
1大勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1茶匙白糖
1勺白芝麻
做法：
准备好食材
锅里到适量的油，下葱段炸至微焦。关火后趁热倒入芝麻、生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
另起一锅，把半锅水烧开，下面条煮3分钟。煮好的面条放入冷水中泡一会，把泡过冷水的面条捞起放入碗中。面条淋上前面做好的葱油汁搅拌，撒上葱花即可。
杨梅布丁
五月，正是杨梅上市的季节，总想留住这酸甜的味道。思来想去，做一道杨梅布丁吧！反正原材料充足～
用料：
500克杨梅
80克冰糖
800ml纯净水
做法：
将杨梅洗净，盐水浸泡待用
杨梅、冰糖、纯净水放入容器中小火加温。
沸腾后约二十分钟，用勺子不停的搅拌挤压杨梅，使果肉果汁完全分离
再小火加温十分钟后断火，用晒网过滤掉果核和果肉渣。
晾至70℃左右，加入吉利丁粉，搅匀使其完全融化。比例大概是300克液体加入十克吉利丁粉。
倒入漂亮容器或模具中，晾凉后放入冰箱冷藏，三小时后即可食用！完美问世～
柿子椒炒鱿鱼
用料：
柿子椒1个
鲜鱿鱼1.5斤
葱段适量
蒜蓉适量
料酒
盐
鸡精
做法：
1.材料：柿子椒1个（我这个大概有8两重哦），鲜鱿鱼1.5斤，葱段适量，蒜蓉适量。
2.柿子椒先烫过开水，烫熟，然后马上捞出用冷水泡着备用。
3.鱿鱼也烫熟，捞出沥干水。
4.锅内热油，先放入蒜蓉炒香。
5.倒入鱿鱼翻炒。
6.再倒入柿子椒翻炒，加少许料酒继续翻炒（就平常吃饭的调羹半调羹就好），加入少量的水，适量的盐跟鸡精，再倒入葱段炒熟即可。(也可以适当的勾一点芡)
麻薯
第一次做麻薯。自我感觉良好。用的牛奶感觉能比加水的好吃
用料：
45克黄油
2个小的鸡蛋
180克牛奶
20克白芝麻
250克展艺麻薯预拌粉
做法：
鸡蛋打散。加入黄油 牛奶 芝麻（没有黑芝麻白芝麻代替的）隔水加热到黄油融化。加入预拌粉
戴手套揉（不戴手套会粘）揉均匀 没有干面粉就可以了
看心情揉大小。哈哈 我揉完是手掌心的大小。团好之后静置20分钟
烤箱预热。上下管180°。30分钟（因为我团的比较大所以多烤了一会）烤之前往麻薯上喷点水。我最开始忘记了 烤了5分钟以后拿出来喷了两下（我也不知道为什么要喷水 看说明上面写的）
完成。很好看圆圆的一个
趁热吃很好吃有嚼劲 第一次成功了
一人份吐司披萨【好吃的披萨·快手营养早餐】
用料：
4片吐司片
适量（涂满吐司片即可）番茄酱
60克（根据个人喜好可以随意增减）马苏里拉芝士
一把（超市买的现成的杂蔬粒）玉米·青豆·胡萝卜
一片菠萝
2片培根
半个西红柿
3个蘑菇
2小瓣西兰花
做法：
✨烤箱预热200度。
✨准备好4片吐司片：
✨准备好披萨馅的所有食材：
✨将所有食材洗净切粒备用：
✨吐司放入烤盘，涂满番茄酱
✨放入切好的蔬果以及培根。
✨撒上马苏里拉芝士
✨放入预热好的烤箱中下层烤10分钟左右，烤至吐司表面金黄，马苏里拉芝士融化即可
✨等待十分钟，美味的吐司披萨就出炉啦~赶快和伙伴们一起分享美味吧。
四季豆炒豆腐干
简单、好吃！
用料：
四季豆
豆腐干
红辣椒
油
酱油
盐
味精
做法：
四季豆切成一厘米的小方块，豆腐干也切厂小方块，红辣椒切菜细条备用。
先把锅热一下放油，在把四季豆放到锅里炒，放盐一起炒。炒的四季豆变颜色，放点水稍微煮一下。
再把豆腐干放进去一起炒，过一会红辣椒也可以放进去。
最后放点酱油和味精，调一下味和颜色。装盘就可以了！
姜葱捞苦荞面
苦荞面偏寒，不能多吃，正犯愁的时候，灵机一动，姜可以驱寒，做个姜葱捞面即可。第一次做，味道棒棒哒！
用料：
面、姜、葱、玉米油、盐、鱼露
做法：
煮水，水开了，放一点盐，放面条，大概煮五分钟，煮到面条快熟了还有点韧性就捞起来。在煮面条的时候，可以备好葱花、姜末。
过冷河，就是用冷水冲，然后煮水，水开后放面条，水开后捞起面条备用。
热锅放油，放姜末葱花，翻炒一下，闻到香味，加一点水，以刚刚没过葱花为准，放盐、鱼露，煮开，放面条，调小火，捞面，起锅。
紫薯苹果饼（香甜不腻口）
原本是准备做紫薯糯米饼，但夏天有点腻口，顺手加点苹果，却有意想不到的惊喜
外焦，内心软糯，又有苹果清甜，好吃无负担。
用料：
3紫薯
1个苹果
少量糯米粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
紫薯去皮蒸好
（切片用微波炉弄熟更加方便快捷）
紫薯压成泥，苹果切丁
加少量糯米粉，揉成团
这里紫薯本身比较干，糯米分不用太多
将面团分成等量的数分，团城圆球
压扁沾蛋糕液和面包糠
少量油入平底锅，开始小火煎
中间可以盖上盖子焖一下，利用蒸汽加速熟成
来回翻面煎到两面金黄

甜和油脂的结合总让人那么满足
败家分享
放点杂七杂八的东西吧
用料：
机器
食材
做法：
剥蒜
拉动机器
薏仁红豆糊｜REDBEAN AND COIX SEED PASTE
祛湿利器。
而且，更重要的是，有了料理机，再也不会花那么多时间在熬豆子上了！又一个懒人必备...
用料：
薏仁
红豆
蜂蜜/牛奶
做法：
隔夜泡豆子，或者煮之前泡三小时。
泡后的豆子直接放入料理机，加入小半碗水，直接磨碎。
把豆子碎倒入煮锅，加水后大火煮开，转小火煮多几分钟即可。
加入蜂蜜或牛奶即可。
榴莲酥
没有什么可介绍的？榴莲酥就是榴莲酥嘛！
用料：
200g低筋粉
200g高筋粉
25g糖
5g盐
12g干酵母
200g黄油
适量鲜榴莲
320ml牛奶
1只鸡蛋
做法：
除了榴莲、黄油和鸡蛋黄外的所有材料，混合，发面到2倍大小。
黄油切片
常温情况下软化。
揉面团到排空气体。擀成长方形饼，大约黄油3倍大。把黄油片包裹起来。
擀开到原大小。然后面皮薄的一侧向内叠成三折，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏发酵25-30分钟。这个过程重复3次。
起酥皮擀到5mm厚度，切成三8cm左右的方块。
榴莲，用勺子捣烂成泥，包入酥皮。
对折成三角形，用叉子在边上压花。
刷蛋黄…（可以撒芝麻）
烤箱上下火，中层200℃。烤大约20分钟，即可。
趁热吃，是极好的。
一次吃不掉，就装盘冻起来，想吃的时候随时烤。
襄阳豆腐面
1、锅内放油烧热放五花肉，肉炸黄捞出，放八角，花椒，姜，再辣椒面，放酱油，豆腐块放锅，放水，放盐，慢熬。
2，切一盆葱备用。
3，煮面条，冲凉水，控水凉干水份，拌油。
4，捞面，放豆芽，放葱，放卤水，(捞面时放的卤要加水加味精)。
用料：
克五花肉
勺八角，花椒，姜，辣椒面，酱油
块豆腐，豆芽，盐，味精
根葱
做法：
煮卤汤
煮好的豆腐块
豆腐面
生煎
一年一度的包生煎比赛又开始了，每次包生煎都会引起争执，每人一套方法，哈哈，不过最后味道还是杠杠滴！
用料：
#馅料
500克肉馅
适量葱、姜
适量黄酒
适量盐、生抽
500克肉皮冻
#生煎皮
600克面粉
300克温水
7克酵母
#肉皮冻
250克肉皮
水
适量生姜、黄酒、盐
做法：
肉馅放上葱姜、黄酒、盐，顺势搅拌上劲，静置片刻；
与此同时，将肉皮冻切成小细丁
将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味
将酵母倒入温水内静置片刻，待酵母融化后倒入面粉内，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵二倍大以后，排气搓成长条，分成等分剂子，压扁，用擀面杖擀成皮
皮不要太大，放入肉馅，包成小包子；锅内放入油预热，然后将生煎包均匀放在锅内，生煎包之间要留些空隙，受热后他们会膨胀开
开中火，待生煎包底部变硬的时候，倒入少量凉水和油，盖上锅盖，待水快收干的时候，撒上葱花和黑芝麻即可出锅，享用热气腾腾的生煎啦
附赠肉皮冻的做法：用刀将肉皮表面的污垢刮去，拔去多余的毛，切成条状，然后放入锅内，放入黄酒和生姜以及足量的水，用高压锅压量，然后捞出生姜，放入适量的盐调味，最后放凉，猪皮内的胶原质就会自己结成冻啦～这就是生煎咬一口有汤汁的秘密啦～
鸭血木耳豆腐煲
全家都爱的一道菜
用料：
一盒鸭血
少许（提前泡好）黑木耳
一块豆腐
几根（切碎）葱
几个蒜头
一勺生抽酱油
少许盐，糖
一勺豆瓣酱（也可不放）
两勺水淀粉（溶解）
几粒花椒
做法：
鸭血淖水洗净，沥干，切块备用
蒜头几个剥好，葱洗净切碎
锅里油热后放入花椒爆香，加豆腐，葱花小心翻炒两下
鸭血，黑木耳下锅，加少许盐，加水淀粉两勺勾芡
盖上锅盖，我用的是塔吉锅（用于做砂锅煲仔饭都特别好），中火10分钟
快出锅再加少许糖，做菜习惯了快好的时候再放糖
老坛泡菜
家用商用四川老坛泡菜
用料：
3000克水
300克盐
70克白酒（防腐、防白花）
50克独蒜
30克冰糖（使泡菜更脆）
10克干花椒（提味）
1克香叶
4克八角
4克桂皮
适量青红辣椒
适量老姜（或嫩姜）
适量小米椒
适量大头菜
适量葱头
适量蒜苔
适量红萝卜
适量嫩豇豆
适量白萝卜
适量紫甘蓝
适量芹菜
适量包菜
做法：
准备泡菜坛一个，将泡菜坛清洗干净，倒入 20 克高度白酒摇晃一下杀菌、除生水，沥干水份备用
将泡菜调料：独蒜，干花椒。清洗干净，沥干水份备用。
将泡食材：青红辣椒，老姜（或嫩姜），小米椒，大头菜，葱头，蒜苔，
红萝卜，嫩豇豆，白萝卜，包菜，紫甘蓝，芹菜，大白菜等。清洗干
净，沥干水份备用
将准备好的矿泉水倒入泡菜坛中（第一次加泡菜水，加水量为泡菜容器的一半），坛中再加入盐，独蒜，白酒50克，冰糖，干花椒，香叶，八角，桂皮 ，搅拌均匀，将准备好的食材泡入泡菜坛中，用筷子均匀搅动，让所有的食材都沾到泡菜水。
盖上盖子，加入坛沿水，放阴凉处通风处即可！初次起的泡菜一般一个星期
左右会有酸味。起好的泡菜水经过 2 次以上添加新食材就变成老泡菜水了，后面添加的食材隔一天即可食用。
老泡菜水维护：每次新加食材进坛子需补充泡菜盐和冰糖，补充量与食材的添加量成正比，一般是初次添加盐量的 10%-50%，新加食材少，加盐 10%左右，新加食材多，加盐 50% 左右，泡菜水的咸度用筷子沾水尝一下，以
初次咸度为标准 。冰糖的加入量与盐一样 。 白酒每月可添加一次，每次 20
克；独蒜每月加一次，每次 50g ，前面加的蒜可捞出食用；干花椒每月加一
次，每次 10g，再次加时可将前面加的花椒捞出不用
猪肚粥
用料：
1.5杯大米
半个猪肚
1根酸萝卜
3克盐
3克味精
做法：
猪肚洗净，切丁。
珐琅锅加油炒猪肚，加开水。煮半小时后加入大米。
自己用酒糟做的酸萝卜。洗干净切点放快熟的粥里。
小火煮再加入盐味精。
鲜煮大虾J_小葱’S
鲜煮大虾对比较新鲜的虾更为适用，原汁原味的烹制方法对食材的新鲜度要求比较高，山东海边常备吃法😊，如果能买到鲜活虾或者新鲜的冰鲜虾都可以这样煮，从小吃到大的煮虾方法～
用料：
500克鲜虾（活的最好）
适量花椒
适量食用盐
做法：
烧一锅水，将适量花椒放入水中，水开后形成一锅花椒水
这是老爸从山东给买的鲜活的基围虾，运过来的时候是鲜活的，然后自己冻起来的，新鲜度相对较高
水开后下入虾
接着放入一把盐，家里煮虾都是捏一小把盐，这里我用勺子，放了两勺入锅中
用筷子翻动均匀，待锅子再次开启，虾差不多就输了，熟了会变红
水开后，按照虾的大小选择煮制时间，虾的个头越大，煮的时间需要稍微长一点，只要虾彻底变弯就可以啦
煮好的虾装盘盛出即可
原汁原味的鲜美大虾🍤，开吃吧
哆咪辅食之时蔬虾球_10个月宝宝辅食
有很多宝宝会因为辅食性状不符合而突然出现不爱吃辅食的情况。在吃辅食的时候出现发脾气，乱扔饭菜，甚至一口不吃。 妈妈们也经常问要怎么样才能提高宝宝的咀嚼能力呢？ 其实很简单。 
宝宝是需要引导的，从9-10个月，辅食就要增加浓稠度，变粗食物颗粒，让已经熟悉辅食的宝宝，练习用舌头、几颗小牙齿和牙龈来压碎食物，吃到比泥糊更有口感的食物。
我多次推荐过的小丸子就能派上用场了，单纯的虾肉咀嚼感太强、营养太单一，那可以加入维生素丰富又耐煮的蔬菜呀，比如西蓝花！
要知道西蓝花的平均营养价值及防病作用在蔬菜中可是名列第一的。每100克新鲜西兰花的花球中，蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素A含量比白菜高100多倍，所以，快把西蓝花加入到宝宝的日常辅食中去吧！
用料：
三朵西兰花
150克鲜虾
20克淀粉
做法：
食材准备：鲜虾150克，西兰花三朵、淀粉20克
鲜虾去掉虾头，虾线，外壳之后切成小段
西兰花焯水之后切成细碎
全部都准备好了之后将切好的虾段
西兰花碎和淀粉一起放入料理机搅打成虾泥
锅中烧开热水， 把虾泥做成小丸子放入锅中煮熟
虾球浮出水面的时候就可以捞出来啦
做好的虾球可以直接吃， 也可以搭配面条或者其他的主食一起吃。 是练习宝宝咀嚼能力非常好的食材哦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
超简单的炝拌爽口豌豆芽苗菜
豌豆苗，其营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用；还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
    1、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况
     2、豌豆苗中含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。
 3_豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
     4、豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，
         在阳台种几盆豌豆芽苗菜，不仅充盈了眼底的绿色生机，还能满足味蕾对淡淡豆香的满足，既然好处多多，那何不赶紧行动起来
用料：
豌豆芽苗菜
根据个人口味生抽
少许糖
2瓣剁成蒜末蒜
少许食用油
做法：
有没有大丰收的喜悦😀
收割了满满的一盆😁，因为芽苗菜成长过程无污染，所以可以简单的冲洗一下就OK了
锅里烧开水，把洗好的芽苗菜倒进去，这个过程非常短，大概就是几秒钟的时间，菜刚变色就赶紧关火捞出来过凉水，因为芽苗菜非常嫩，焯水时间长一则失去豆香味，二则口感太绵软
过凉水的芽苗菜空干水装盘
起锅烧油，五成热的时候，把蒜末倒进去，小火煸出香味儿，倒适量生抽，少量水，少许白糖调味儿，开锅，关火稍微晾凉
将炝好的调料汁倒在摆盘的菜上，吃的时候拌匀，大功告成✌🏻️   清淡爽口，淡淡的豆香味充盈着整个味蕾😋
红烧（雪菜毛豆）狮子头
结合老饭骨的做法，按照在外婆家吃的口味做的。
用料：
肥4瘦6，一斤猪肉
最多一汤勺淀粉
老抽
生抽
白胡椒粉
盐
料酒
葱
姜
雪菜
毛豆
干子（笋/豆腐/荸荠）
糖
做法：
切肉。肥肉瘦肉分别切石榴丁，不想太肥的按肥4瘦6（体积），最多可到肥6瘦4。我用了大概一斤肉，切好之后混在一起深斩10-15刀。放入容器备用。
准备配菜配料。较粗的葱一根切几刀，姜6片，泡入清水。干子一块焯水后切石榴丁。毛豆米备好。
和狮子头。肉料加葱姜水，胡椒，盐，最多一勺汤勺生抽，一汤勺酒，一汤勺淀粉，摔打和匀。一定不能咸，如果尝的话一定是感觉很淡，按照清淡的口味甚至酱油也可以省略。临炸之前加入素菜料再次混匀，这次手边只有干子，如果有荸荠是最好，笋也行。荸荠不用抄水，其他的要。
准备炖狮子头的汤。锅底油加入雪菜（这次手头只有榄菜），豆米翻炒。加入水，连泡过的葱姜一起烧开后，加入酱油生抽料酒糖，最后用盐调味至略咸或正好。
炸狮子头。在汤炖上的时候可以进行了。大概一斤肉五个狮子头，在锅里炸至定型，就可转入沸腾的汤锅。可以考虑走一遍淀粉水炸，让狮子头外表圆润，省略也不影响。
狮子头在汤锅中烧开后小火炖1-1.5个小时。其实我觉得1个小时够了。保证开始炖的时候水沒过狮子头。如果想吃味道更青的豆米，豆米可以不炒，稍后添加缩短煮的时间。
巧克力威化饼干(无糖无油)
用料：
150g芋泥
150克牛奶
75克木薯淀粉
适量巧克力
做法：
芋头削皮，切片，放入大碗，盖保鲜膜，戳孔。
微波炉高火4min
加入牛奶，各种方法搅拌(我用的手持搅拌棒)均匀。
加入木薯淀粉，搅拌均匀。
面糊装入裱花袋，蛋卷机预热。
挤入适量面糊。
我控制成品大小的方法:用力，默数一二即可。间距保持好。
盖上盖，一开始水汽很多，待水汽明显减少，就可以开盖了。完全不冒汽了再开，上色会很深，容易焦。

待面糊用完，可以准备夹心了。
锅里放适量水，在小碗里装入适量巧克力后置于锅内，烧水，水浴法使巧克力融化。此时可以在巧克力中加入椰蓉椰丝等。
拿小勺取适量巧克力于薄片正中心，再拿一个薄片压上去，一层巧克力，一层薄片 重复即可。
四层薄片，三层馅就是我做的厚度了。
给巧克力一点凝固的时间，就是完全脆脆的啦。
把牛奶换成了两小杯酸奶，再叫了一勺红曲粉。拍起来有色差，其实是美美的草莓红。
快手酒酿鸡蛋weetbix
酸酸甜甜，营养丰富
用料：
一中碗水
四勺自制酒酿
一个weetbix鸡蛋
一片weetbix
做法：
水入锅，煮起来，加入四勺酒酿，微微沸腾后倒入搅散的鸡蛋，煮沸后出锅入碗
加入一片weetbix，搅散即可
百香果蜂蜜茶🍹
夏日炎炎，唯有百香果蜂蜜茶解渴也

做法如下👇👇👇
用料：
1个百香果
1小勺蜂蜜
250克水
做法：
材料
百香果各放一半
分别加入一小勺蜂蜜🍯
再加入一丁丁点儿的小苏打。
加入水（不可以超过40度）
搅拌均匀。

完成啦！
满满的果粒
妈妈秘制老鸡汤
小时候最爱喝妈妈做的鸡汤，每次放学回家后，喝一口浓郁醇厚的鸡汤，是那一天最幸福的时刻；后来，也算是踏遍祖国大江南北，去过零星几个国家，尝过各地的美食，可终究还是忘不了当年的那个味道。越想就越思念那个滋味，今天就问她要来了秘方，重现下儿时的回忆。
用料：
1只老母鸡
6颗红枣
3勺盐
2勺料酒
4片姜
适量云耳
2勺味精
1根葱
做法：
备好原料，红枣切一下，便于入味。
开至大火，热锅下油，葱姜爆香，然后加入老母鸡，上下翻炒一下，直到两面金黄为止，然后加入两勺料酒去腥。
将煎好的鸡冷水入锅，加入葱调味，开大火至煮沸，然后加入适量云耳，红枣，味精两勺，盐三勺，开小火慢炖。
香喷喷的鸡汤出锅了，每一口都是童年的味道。
芝士鸡蛋吐司
方便，简单，快捷的一份早餐。虽然快速完成，但是美味不减。
用料：
个鸡蛋
片芝士片
克盐
片吐司
做法：
把吐司边框切下
平底锅放少许油，把吐司框放入。打入一个鸡蛋在吐司框内，加少许盐。我故意把蛋黄打破让它容易熟，因为孩子不喜欢流黄的蛋。
待蛋清变白后放入芝士片，如果家里有火腿还可以再放上一片火腿。
当芝士片变软后，把图一切下的吐司盖在芝士上。
翻面，让芝士，鸡蛋，吐司更好的融合。
小火煎一会儿后在表面撒黑胡椒粉。
出锅摆个造型，开吃吧！
西葫芦炒肉
运动中～觉得食堂太油腻，决定带饭上班啦～
我真的真的太爱吃鸡胸肉了！
用料：
半个西葫芦
鸡胸肉
2瓣蒜
适量生抽
蚝油
一丢丢！老抽
黑胡椒粉
料酒
做法：
首先，把鸡胸肉切丁，然后加入生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉腌一下，调料不用加太多（黑胡椒可以加多点），讲究一个适量（没有图）
蒜爆香，倒入鸡胸肉炒到变色，加入西葫芦翻炒，可以加一丢丢盐，如果爱吃辣的可以在快出锅的时候加点辣椒面，西葫芦炒软以后（这时候记得尝下咸淡）盛出来，收工（因为鸡胸肉腌过，所以炒的时候不用加多余的调料，如果你口味重那当我没说）
奶香肉松海苔冰淇淋【BRUNO冰淇淋机食谱】
什么？肉松海苔也可以做成冰淇淋？味道居然还不错~入口满嘴奶香味+咸香的肉松，吃起来嚼得到里面的材料。
用料：
25克海苔肉松碎
100克牛奶
1个蛋黄
20-25克细砂糖
50克淡奶油
1克盐
做法：
准备好食材
蛋黄与细砂糖搅打至发白
加入牛奶和淡奶油混合均匀，牛奶混合物上锅煮至微沸腾，一边搅拌一边煮受热均匀，煮好放在一旁放凉备用，也可以放入冰箱冷藏片刻
降温后牛奶混合物略浓稠可挂勺，加入盐和海苔肉松翻拌均匀
倒入冰淇淋机里醇厚档110分钟

完成✅
超懒的红豆芋圆豆花
用料：
60克红豆
豆浆粉
成品芋圆
内酯豆腐
花生末末
做法：
豆浆粉冲泡至没有颗粒(我用随身搅拌杯打了下)
加入蒸好的红豆，莲子。
内酯豆腐用勺子一片片放上去，为什么用勺子，懒
整整型
微波炉中火一分钟。放上芋圆
撒点花生末末也可以不加。好了拍照，来吃~我是不加糖的，因为爱美，够好吃了
还可以再加蔓越莓干，芋头，红薯啥的
跟外面卖的一毛一样
来一份补血养颜粥呀
用料：
1000毫升水
抓一把红豆
抓一把黑米
抓一把黑豆
抓一把糯米
抓一把莲子
抓一把花生
10-20粒枸杞
10颗红枣
适量冰糖
做法：
把黑米，黑豆，花生，糯米，红豆洗净下锅，电饭煲预约煮粥程序（总共90分钟），开始

莲子浸泡一下，去掉苦心后捞起来，和洗净的红枣，枸杞放在一旁备用

煮了45分钟后，把莲子，红枣，枸杞放进去，继续煮

90分钟后，放冰糖，搅拌至融化即可
自制星巴克红豆松饼#麦子厨房#麦子厨房小红锅制作
用料：
200克低粉
1个鸡蛋
40克牛奶
30克白糖
1克盐
1克苏打粉
5克无铝泡打粉
做法：
低筋粉中放入白糖 盐 苏打粉 泡打粉混合均匀
黄油切块软化
将软化后的黄油放入混合的粉中
搓成玉米粉状
取出40克当酥粒
放入鸡蛋 牛奶
抓揉成光滑的面团，均分成四份
麦子厨房小红锅高温预热
取一份放在油纸上，用手指按压成薄冰状
铺上红豆
再取一份面团，同样压成薄饼状，覆盖在铺了红豆的薄饼上，周边收口，铺上红豆撒上一半酥粒，松弛半小时
连油纸放入预热好的烤盘中，盖盖，烘烤10分钟
取出，放入另一份进行烘烤
鸡肉肠
宝宝一周三个月了，爱吃肉肉，市面上的烤肠火腿肠添加剂太多了，所以决定给宝宝做一些无添加的食品
用料：
一小勺淀粉
1/4块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量酱油
一根葱
一片姜
两瓣蒜
适量玉米油
做法：
鸡胸肉剁成泥(嫌麻烦也可以用料理机)，葱姜蒜切沫，放到碗里，再放一个鸡蛋，和匀，一直一个方向搅拌，使肉泥上劲。然后放入酱油，玉米油，和匀，最后放入淀粉水，就是用一点水将淀粉化开再放肉泥里面，和匀。(做的时候没准备传菜谱，所以没有拍照片)
装盘，尽量装瓷实点
上锅蒸，水开后八分钟
好了出锅，宝宝一口气吃了一根
粉丝娃娃菜
用料：
鸡汤
粉丝
娃娃菜
大蒜
香油
盐
美极鲜酱油
做法：
把粉丝提前用水泡半小时
然后把娃娃菜洗净,切好备用
把大蒜做成蒜蓉,放锅里爆香,再加入一杯鸡汤还有香油和盐
然后取一个大碗,把粉丝铺在最下边,再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上,最后大火15蒸15分钟就行了
出锅的时候再淋点美极鲜酱油
美式煎鸡排
我觉得这个煎鸡排比肯德基的还好吃，第一次吃的时候就迷恋上了这种味道。这个也是我们家被点次数最多的一道菜，我喜欢抹上蛋黄酱加两片西红柿用生菜包着吃，只要你喜欢吃肯德基，那你肯定喜欢这个味道。每次吃这个菜我总说：“最后一个了哈，不能再吃了。”但是没过一会儿功夫，又卷了一个吃，最后每次都吃成大肚滚儿滚儿。
用料：
2大块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
1棵生菜
200克面包糠
适量蛋黄酱
2汤匙酱油
1茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
3汤匙干淀粉
5汤匙清水
做法：
鸡胸肉去掉表面的筋膜后，用刀片成薄片备用
胡萝卜去皮切成菱形片，洋葱切成丝
将切好的鸡胸肉、胡萝卜片和洋葱丝都放进小盆里，调入酱油、盐和白胡椒粉，用手抓匀，给鸡肉按按摩，然后盖上盖子，放冰箱冷藏室腌制一夜
取一个小碗，淀粉加清水，调成浓稠的水淀粉糊
腌好的鸡肉先在水淀粉中两面蘸均匀，再放入面包糠中两面蘸均匀
锅中放油，小火煎鸡排，煎到两面金黄后盛出
生菜洗干净，包上鸡排，抹一勺蛋黄酱，卷起来吃
烧鱼块
用料：
一条黑鱼
适量老抽1
适量酱油1
适量料酒1
适量盐1
适量糖1
适量耗油1
适量姜1
适量葱1
一个洋葱
适量十三香1
适量花椒大料
做法：
鱼切块，撒少许盐抓匀，冲洗干净后加入调料1，腌制一小时。
下鱼块煎制两面微黄
腌鱼底料添入花椒大料，葱，洋葱，适量盐，糖（我喜欢甜口的，糖放的多）加适量温水调匀。
将调制好的料水倒入鱼中，中火慢炖。
最后大火收汁起锅。可撒葱花香菜点缀。
日式照烧鸡腿包～好吃到没朋友！
方子是朋友无私分享给我的，快手简单！喜欢吃肉的朋友真的不能错过，做很多次了，决定把这个设为我第一个菜谱，哈哈～
用料：
高筋面粉80克面团
低粉20克
干酵母3克
糖12.5克
盐1克
水55～65克
黄油15克
鸡腿肉150克（我用两个鸡腿）照烧鸡腿
料酒12.5
糖25克
酱油25克
姜蓉3克
酱汁一汤匙照烧蛋黄酱（混合就好）
蛋黄酱30克
做法：
后油法把面团揉到扩展状态进行第一次发酵，40摄氏度发酵25～35分钟
发酵时制作照烧鸡腿，把鸡腿去皮去骨切成3cm大小的方块，将准备好的调味料和鸡腿肉放在保鲜袋中搓揉，混合入味，装碟入微波炉500W加热3分钟，取出翻拌同样500W加热3分钟，完成后取出鸡肉，剩下的汁液放到微波炉加热3分钟成为照烧蛋黄酱的酱汁
面团取出排气分成4等份，滚圆松弛10分钟，将面团缝口向上，用擀面杖擀成10cm左右的面团
把面团放烤盘上，每个面团用手指按一个凹位
把做好的鸡腿肉平分在面团上，盖上保鲜膜和湿毛巾，40度发酵20～25分钟后，把蛋黄酱涂在表面
撒一些葱，放到预热180度的烤箱烤15分钟，香喷喷的鸡腿包出炉咯，好次好次！
香辣血蛤
用料：
适量香菜
适量姜
适量盐
适量辣椒
适量麻油
适量蒜头
做法：
清洗干净
辣椒酱，香菜，蒜头。
血蛤加入辣椒酱
舌尖上的美味～～血蛤！
私家土豆丝
土豆很多人都很喜欢呢～它是男女老少 宝宝老人们的同爱 但是我家土豆丝不做醋溜不做青椒 我家是番茄炒土豆丝 超级超级好吃！
用料：
大的一个 小的两个土豆
3瓣大蒜
一段大葱
一个番茄
做法：
土豆丝 番茄就这样切好放一起就可以了～
热油 放几粒花椒 葱蒜鞭炒 
土豆丝番茄鞭炒 加入酱油 加水
加醋 这步超级重要
粗锅～
蔬菜多多，韩式泡菜炒猪颈肉
韓式泡菜炒肉片，很香⋯
但總吃五花肉，很油膩⋯

當偷懶只想吃份有滋味的蓋飯時，還是希望蔬菜多多，感覺光只有泡菜還是不夠的～

參考了Masa老師的方子，將食材調整得更少些澱粉，少些油脂，熱量攝取更健康。

所以就決定了，讓韓式泡菜搭配豬頸肉及蔬菜吧！
用料：
小蔥
豬頸肉
韓式泡菜
圓白菜
胡蘿蔔
姜片
一小勺生抽
1/2小勺味淋 或糖
若干胡椒粉
若干清酒
做法：
將豬頸肉切片，用泡菜汁、清酒或米酒，以及生抽和味淋，先拌腌15分鐘入味。
將圓白菜撕成可如口的尺寸，薑片切絲，胡蘿蔔切絲，小蔥切段。備用。
熱油鍋先炒薑絲、胡蘿蔔絲，稍軟化後入圓白菜稍微拌炒後出鍋，備用。
接著用熱油鍋炒腌好的豬頸肉，此時醃汁先別放哦。
接著放泡菜片拌炒，此時下醃汁一起炒熟。
放入剛剛炒的蔬菜，繼續拌炒，撒些胡椒粉。即可出鍋了。
黄骨鱼番茄鸡蛋汤
开胃，酸酸甜甜的，做法也不复杂。
用料：
2至3条黄骨鱼
2，3只鸡蛋
4只番茄
1块豆腐
做法：
黄骨鱼洗干净后用盐腌遍全身。
煎荷包蛋和煎一下豆腐，拿起。
煎鱼，煎后下水煮汤。
汤底是昨晚的节瓜汤，可以忽略不计。平时用碟子装起就是了。
鱼煎好后，下水，连荷包蛋、番茄、豆腐一起放进去，开火滚。
时间长短自己把握一下，我一般滚25分钟左右。鱼汤奶白奶白的。
生酮蓝莓玛芬蛋糕
自从减脂增肌，各种方法都得试。减少碳水是真的有效，但是爱吃甜食的我没有甜食真的受不了，就看看很多低碳生酮的方子，虽然脂肪量高一点，至少没有精制碳水升糖指数那么高。这个杏仁粉蓝莓玛芬蛋糕就是生酮友好的方子，搬过来分享一下。
用料：
100克蓝莓
115杏仁粉
1个鸡蛋（中）
1/2茶匙泡打粉
70克无糖杏仁奶
20克罗汉果糖或其它代糖
2克海盐
25克椰子油或黄油或混合
做法：
烤箱预热375华氏度。这个方子做六个杯子蛋糕。
杏仁粉加糖，无铝泡打粉混合，加一丢丢海滩，混合均匀
椰子油融化加杏仁奶，然后加上鸡蛋液用蛋抽打匀
液体粉料混合搅拌均匀，加入蓝莓。放入纸杯烤盘入烤箱烤25-30分钟。
很好吃哦，不过虽然低碳，但是热量一个大约190-210大卡，一顿早饭一个玛芬就OK了，别贪吃哦😉。
比较一下普通蓝莓玛芬蛋糕和这个方子的营养成分。是不是觉得可以吃两个😂。因为我稍微调整了一下方子，一个大概大约190-210大卡。 热量不是非常精确，所以吃少不吃多哦。
手工花生芝麻糊
这个芝麻糊，我放了点炒熟了去了皮的花生和几颗去核的红枣。^_^所以看起来不是特别深色。
用料：
80克熟黑芝麻
35克熟花生
55克熟糯米粉
适量冰糖
适量水
做法：
1.烘熟的黑芝麻，烘熟的去衣的花生，红枣肉放适量水打成浆。再把熟糯米粉一起打匀。不要太稀，但是也不要太稠，熬的时候还会变稠的。
2.放少量水把冰糖煮煮化。
3.倒入打好黑芝麻糊糊。中小火慢熬，一边搅拌一边熬。全部都煮开了，就可以了，因为材料都已经是熟的。

ps：熬的时候要小心，那个芝麻糊开了后会蹦起来，小心烫手。甜度自己控制，每个人口味不一样。
鲜虾饺饺者 | 爸爸厨房 VOL . 121--香菇、澄粉、鲜虾、黑木耳
这段时间，怎么能少的了饺子。这道虾饺做起来比一般的饺子稍微复杂一些，但外形晶莹剔透，看起来非常的有食欲。外皮软糯有嚼劲，内馅鲜香。而且按照厨爸的做法，可以基本去除虾的腥味，只留下虾的鲜，宝宝一吃起来肯定就停不下来了。过年大家坐在一起包饺子也是趣味无穷，宝宝也可以尝试一起哦。
建议食用年龄：因为这道菜含有澄粉，澄粉是一种无筋面粉，也是生淀粉，经过加工会有一定的刺激性，所以两岁以下的宝宝比建议食用
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用料：
2朵香菇
1碗澄粉
5只鲜虾
5朵黑木耳
1勺盐
1/2勺姜末
1/2勺葱末
半碗淀粉
做法：
将澄面与淀粉混合，加上一些开水揉成面团。然后静置在一边醒三十分钟
把香菇切碎
将准备好的黑木耳切碎
把鲜虾去掉头，再把虾线去掉，最后剥去虾壳
PS：去虾线可以用我们厨爸的简便方法哦，用牙签穿过接近虾尾的地方，按住一拉，就搞定了~
将处理完的虾剁成泥
切好的香菇末里加入一些盐
PS：因为是给宝宝吃，盐一定要少放哦。香菇放盐是为了更方便的挤出水分，不然做出的馅容易出水
然后把香菇和盐混合均匀，放置两分钟的样子
把处理好的香菇用布裹住，挤出水分
把木耳末、剁好的鲜虾泥、香菇末、葱末、姜末、一小勺盐一起倒入一个大碗中，搅拌均匀，饺子馅就搞定了
PS：再次提醒，盐一定少放
将面团揉成长条
PS：揉之前在案板上撒一些面粉哈，防粘黏嘛~这一步其实可以和宝宝一起做哦
切成若干小剂子
PS：其实就是小面团
这一步就可以开始擀面皮了
PS：案板上记得放面粉
包饺子啰
水烧开后，放上湿的屉布
PS：因为这样就不会粘上了嘛
可以往蒸锅里面放饺子了
大火蒸五分钟
出锅装盘
厨爸的过年饺子就搞定了，是不是很闪
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铁板鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
半个洋葱
1勺生抽
1勺番茄酱
1勺蒸鱼豉油
1勺美极鲜
5克糖
一勺白醋
做法：
鲈鱼从鱼尾处劈开至离头部（整体的2/3处），打十字刀，沾干生粉入油炸至金黄色，捞起放铁板内，锅留油，放入蒜沫，小米辣，洋葱沫，扁像，放入少量水，蕃茄汁，糖，白醋，蒸鱼豉油，（日本烧汁）没有也没有关系，美极鲜，勾芡即可
卤汁鸭腿（做法简单好吃）
记不清什么时候了，有一次买鸭腿，老板娘问我怎么烧？能不能帮她带烧两只（那时我们已经很熟了），我说好啊！从哪以后老板娘几乎每次都会让我帮她带烧几个（我家锅也不大，有时我只能另外帮她烧）她说太好吃了太好吃了。
用料：
4—5只鸭腿
几粒（没有可以不放）花椒
两个八角
两小勺老抽
3—4小勺白糖
一小勺盐
一小块姜
3根葱
1片（没有可以不放）香叶
2勺料酒
2个干辣椒
一小块桂皮
做法：
鸭腿解冻后焯水洗净，葱姜洗净（葱打结姜拍碎）干辣椒切断备用。
焯鸭腿的水倒掉锅洗干净，然后把洗净的鸭腿放入锅中，放入调料，再加入一碗水，大火烧开转中小火。
大约40—45分钟后大火收汁。
冷却后切块装盆（老板娘不要切块，说整只吃得才过瘾，好吃）
五色米虾团团
用料：
少许紫米
少许黑米
少许红米
少许糙米
8只鲜虾
一勺海苔拌饭料
做法：
准备好各种米（看你个人需求而定多少量）
我用的是这种米 提前一晚上泡好（才会软糯）然后用电饭煲煮好
按煮饭键煮好后
加入一大勺海苔拌饭料 搅拌均匀（记住不要放调味料 因为这个拌饭料已经有咸味了    不需要再放其他调教 不然会太咸的）   记得把它们搅拌均匀噢
然后把鲜虾白灼  
一定要白灼好再剥壳（这样虾的样子才好看 千万别剥壳后再煮 不然色泽没那么艳 味道也没那么鲜甜）
把饭团🍙柔成圆形  把虾放在中间
随便找个还可以的盘子装一下  
减脂又好吃  主要好吃  哈哈哈哈
而且饱腹感很强噢  真的敲好吃  
连小朋友都超爱的（而且这种五色米对小朋友肠胃也挺好的）
减肥的宝宝真的可以天天吃都不腻😂️
反正我就觉得贼好吃  你们快试试吧
烤羊肉串（小烤箱）
先生的最爱
用料：
四十块钱羊脊背肉
三勺烧烤料
三勺油
三分之一个洋葱
两勺生抽
一小勺香油
两小勺盐
两小勺料酒
一段根葱
三片姜
做法：
买羊肉时候选脊背部分的  因为这里肥瘦相间  切得时候去掉皮  大部分肉块都是有肥有瘦

洋葱切细丝 葱姜料酒生抽香油植物油
烧烤料（含盐）  盐另外少放一点
拌匀保鲜膜盖上 冰箱冷藏三小时以上
我的烤箱最小 提前网上买的短签
小心穿串  每一次串上至少一到两小块肥肉
烤箱下层一定要先铺锡纸（因为烤串会留很多油水）  小烤箱一次烤六串
200℃烤十分钟（没预热）
滋啦滋啦开烤啦
撒孜然粉/辣椒粉/芝麻
翻面烤十分钟
出炉就可以吃啦
烤箱太小只能烤着吃着
不像饭店里一下子端上桌很多
所以大家一起分享
买羊肉时候可以顺带买鸡中翅一起腌制  可以吃两种肉😄
怀化特色水泥花粑粑
小时候每次家里过端午节，都会做粽子和水泥花粑粑，个人更喜欢吃这个。
但是自从出来上学后，发现外面都没有这个买，比较像的是蒿子粑粑，但是我们这个是有馅的，我觉得味道更好吃哦😛
好像只有怀化那边会做呢，五一前特意让我妈把家里收集的水泥花给我寄过来，在家学习做做。
有怀化的老乡想吃的话可以参考参考哦😬
这个粑粑的特色野菜是水泥花（我们那边这么叫，学名鼠耳草，还有很多别名像无心草…）。
鼠耳草全株密被白绵毛。化痰，止咳，祛风寒。治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，蚕豆病，筋骨疼痛，白带，痈疡。
用料：
看自己喜欢白糖
700克糯米粉
300克粘米粉
如图水泥花（无心草）
一手抓的红豆
一碗的样子黄豆
若干粽子叶
少量玉米油
做法：
第一步，处理水泥花，到我手里已经是右手边这样的，制作需要采摘新鲜的水泥花，洗干净后，晒干成右图，之后密封保存即可。
把干的水泥花放到锅里加水煮，水开一会后捞出来，放在小孔的漏水篮里，用水反复的冲洗，直到水的颜色从茶水色变成清水，挤干水分备用
调馅，我这次做了两种，红豆馅和黄豆粉馅。
红豆馅用电饭锅做粥的模式做好，再放到锅里把水煮干，加白糖或者冰糖都可以。开始可以大火，之后水不多了小火，期间需要不断搅拌，防止糊锅。
黄豆馅先洗好黄豆，放锅里炒，全程小火，不断翻炒，如图所示，有豆香味即可放凉备用。

红豆馅水干了就是左图的样子，就OK了。
黄豆凉了后放破壁机里，放点白糖打碎，再加点水调一下就OK了。调好的照片忘记拍了。其实也可以网上买黄豆粉，回来炒熟，或者烤箱考熟也是可以的。
两种馅料做好备用。
把糯米粉，粘米粉还有水泥花一起放在一个盆子里，加热水，自己看着来，水少就再加点，水多就加点粉子，自己掌握就行。
终于揉好了，感觉和我家厨房瓷砖好像啊😄，没有错，就是这个样子的，分成小坨坨，再用手捏扁了就可以包馅了

我包了两种，再包起来揉成圆的就行了
刚好两盘，一盘一种馅，再每个沾点玉米油（可以用其他的油，味道不重的都可以，主要是为了和粽子叶不要粘在一起）
下面就开始包起来了，难得描述我就拍了个小视频。叶子是以前的，所以变黄了，拿出来要用水泡泡，刷干净，两头剪一下再包，新鲜的会更好看。最后把多出来的地方剪掉
成品做出来了
蒸好了，因为叶子是老叶，感觉外面看着差不多的样子😂，里面还是有变化的。
嗯，还是小时候的味道😬😬
还剩了好多黄豆粉，隔两天还可以做驴打滚🤩
红枣核桃粉
心血来潮打的，还不错。吃起来有红枣的微湿润感，还有核桃的颗粒感，味道就是枣夹核桃的味道，省去了一口吃枣一口吃核桃的麻烦，直接用勺kuai着吃就行了，哈哈！
用料：
随意核桃
随意红枣
做法：
剥好的核桃随意抓了一把，红枣几颗用厨房剪刀剪成块，放进料理机打一会就完事了。
冬日暖鸡汤
❄️辛苦一天，踩着厚厚的雪，回到家。喝一碗淡淡的鸡汤，温暖到心里的美味。
🐔我喜欢买大鸡翅鸡腿来炖汤，这样肉也好吃😋不会整只鸡下锅炖，那样感觉很多骨头🦴
用料：
半只鸡
5颗红枣
8个蘑菇
一小勺盐
3颗绿叶菜
做法：
鸡洗干净，在清水里泡一会，去血水。 同时切两片姜 洗菜和枣子、蘑菇
下锅冷水放鸡，水末过鸡。大火煮到水开转小火。
十分钟后放蘑菇和枣子
慢慢熬四十分钟左右，可以放些枸杞。熬的时间看火候。
我不喜欢油太多，会把平面的油用勺子舀出去。出锅前放青菜🥬，撒盐。
西瓜冰激凌
用料：
2个A蛋黄
200mlA全脂牛奶
200mlA淡奶油
90gA细砂糖
20gA抹茶
2个B蛋黄
200mlB牛奶
200mlB淡奶油
90gB细砂糖
若干B草莓酱
做法：
将蛋黄和细砂糖倒入奶锅，边搅拌边用小火加热，不要煮沸即离火。
倒少许蛋奶液到抹茶里，搅拌均匀成糊状，将抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，隔水放凉。
淡奶油打发至脱离液体状态，将抹茶糊和淡奶油混合，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室。
冷冻1小时后取出来打发，再放入冷冻室。如此重复4—5次。
三丝炒米粉
广东人，最爱的宵夜少不了三丝炒米粉  在海外的朋友  想吃只能在家自己动手做   现在疫情时间多  都在家里研究食谱   为了小孩吃得健康  家长们都自己动手起来
用料：
新竹米粉半包米粉
少许红萝卜
炒米粉有需要多点油
2勺生抽
2克盐
3个鸡蛋
半个洋葱
少许葱
少许玉米淀粉
做法：
先提前泡米粉，我直接用热水泡   这样可以快点， 泡20分钟吧    然后准备好材料  鸡蛋➕少许玉米淀粉打均匀   下锅煎好后切丝   
炒米粉需要多点油   
红萝卜 和 洋葱炒香 记得➕盐     炒米粉放生抽   不要放盐了，最后倒入三丝（萝卜丝，洋葱丝，鸡蛋丝  倒入米粉一起炒      最后放葱花  翻炒  
太饿了，孩子们都爱吃
板栗鲜肉粽（新手版）
爱吃肉粽，奈何今年猪肉涨价各种肉粽跟着涨，只能自己试着动手咯。学习了各大神的菜谱和视频最终按自己理解和口味来的～～以下食材的量包了37个粽子（五芳斋粽子大小），为什么是五芳斋大小？因为我包粽子的手法是跟五芳斋的视频学的哈哈哈😁😁😁😁
用料：
70片粽叶
2000克圆糯米
500克五花肉
十几颗板栗
适量姜末
适量白砂糖
适量老抽
适量酱油
适量盐
适量花椒粉
适量食用油
适量料酒
一卷棉线
剪线用的剪刀
做法：
泡粽叶:
干粽叶，先冷水浸泡。这步耗时长我是晚上睡前泡的，上面压个碗或者盘子。泡一夜。
猪肉调味:
五花肉最好，没有就用其他部位代替，但是一定要有肥有瘦，肥瘦比例按自己爱好，我是肥瘦各一半。放盐、糖、老抽、酱油、料酒、姜末（可不加）、花椒粉（没有十三香用了花椒粉）、少许食用油拌匀，保鲜膜封好放冷藏，腌制一夜入味。
淘米:
糯米洗净，多搓洗几次。
泡米:
加水浸泡，水没过糯米。这一步据说2-4小时就够了，为了方便我也是睡前泡上的，想第二天起床就能包。泡好同样搓洗几遍，直到水不再浑浊，沥干水分。
糯米调味:
沥干水的糯米加盐、酱油、老抽、少许糖拌匀，静置一会入味。这里的盐要稍微多一点，因为等会煮粽子还会失掉部分味道。
煮粽叶:
等腌制糯米的功夫取出泡了一夜的粽叶，放锅里加水加盐煮开后继续煮五分钟，煮好捞出泡在冷水里备用，这一步增加粽叶韧性等会新手更容易上手。下面就开始包咯～
板栗是现成的，改刀成两半。
包粽子:
粽子尖角先放少量糯米，放入一块肥肉一块瘦肉，放糯米盖住，再放半颗板栗最后再填上糯米，开包。人生的第一个粽子能包成这样...只能说天赋异禀😄，所以各位新手一定要对自己有信心额。附上我的学习视频大家自己理解消化https://tv.sohu.com/v/dXMvNjMyNTc3ODkvNjUyODM3MTcuc2h0bWw=.html
煮粽子:
找个大锅放入淹没粽子的水，放两大勺盐补味，不然粽子煮那么久会变淡（跟炖这么大一锅汤的盐差不多）。有人放老抽补色，我没放最终成品色泽也很好，所以觉得可以不放。开火煮，煮半小时改最小火加盖焖煮三个半小时，总共煮用时是四个小时，中途水少了就加开水。接下来就是漫长的等待～～
终于好了...肥肉已经融化，猪油浸润到每粒糯米，香气四溢。尝了一个，剩余的继续呆在锅里等到冷却再拿出来放冰箱冷冻。吃的时候蒸热或者微波都方便。
锅塌豆腐盒
用料：
块豆腐
克盐
做法：
调馅：料酒酱油胡椒粉盐，味精，葱姜末，料酒少放。
在切之前用开水煮一下，去豆腥味，顶刀切3毫米正方形的24片，平时可以18片。
爆锅料：葱姜丝蒜片，
1、豆腐上撒一点干玉米淀粉，馅要少点，夹馅
蛋面糊：1个鸡蛋打散-白面粉-刚开始可以厚一点糊-加水，比酸奶状稀一点就行。
练锅-先倒入盘子里-剩下的面糊淋在最上面
小火-少油-动作要轻-再淋入少许油-轻轻晃动锅-闻到香味的时候就算一面煎的差不多了
倒入漏勺-盘子再放入锅中-继续煎另一面
倒出切掉多余的边，锅内留底油-葱姜蒜爆锅-料酒爆香-酱油（一勺）炒酱油香-加水一勺半炒勺水-盐-味精-白糖一勺-白胡椒粉1小勺-咸鲜口味带回甜
下锅焖-中火焖-ks时不勾，自己吃要勾-轻晃锅-料油-大火收汁
瘦身萝卜丝羊肉汤
小时候常听老人讲冬季多吃萝卜解灾。长大后知道，因为冬季适当吃萝卜确实可以补气，而萝卜和羊肉加在一起又有增强免疫力的功效，在这个全国抗疫的时间段，调整普通做法，减油减脂，吃点没坏处……
用料：
适量克羊肉片
半个白萝卜
半个红辣椒
2.3根香菜
适量勺料酒
适量勺生抽
适量香油
两勺麻油
做法：
为了消耗食材，我用的是冰箱里的冻羊肉片。当然，可以也可以是新鲜羊肉切片。
锅中加入适当凉水，两勺料酒（去腥）烧开，加入羊肉片。
再次沸腾后捞出羊肉。（去油去脂）
捞出的羊肉开水冲洗下表面浮末（不喜欢油腻）
锅中加入适当凉水，切好的萝卜丝凉水下锅。
萝卜丝沸腾后五分钟左右，下入飞过水的羊肉和红椒。
羊肉沸腾后加两勺生抽，适量盐，香油，麻油（没有麻油可以自己用橄榄油花椒麻椒自制）。
关火，加入香菜，出锅…，爱吃辣口的可以加一勺油泼辣子，香啊，而且去油去脂吃的没罪恶感。