xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“章鱼小丸子”面包
用料：
200g高粉
40g鲜奶油
适量鹌鹑蛋
15g糖
4g盐
3g酵母
95g水
15g蛋黄酱
3条培根
适量香料
做法：
把培根放入平底锅里，不要放油小火二面煎黄，放入盆子中分凉
除了培根和香料以为的食材都混合，利用饭勺搅拌均匀，这样你的双手就不会粘糊糊了，然后放入搅拌机里面搅拌，我的这个搅拌机因为功率比较大，所以可以搅拌面团，如果你的电动搅拌机功率不够，就不要这么使用，搅拌到面筋出现基本到扩展阶段
拿出面团再在案板上摔揉几下，面团就可以轻松的到达扩展阶段了，然后放入切丁的培根和香料（意大利香料），混合均匀后，放入保鲜盒发酵直至原来的2倍大
发酵好的面团分割成20g一个的小面团，滚圆中间发酵20分钟，然后压扁面团在包入一个煮熟的鹌鹑蛋
用竹签把包好蛋的面团都穿起来，面团与面团之间要留一点空间，然后做最后发酵，发酵到原来的2倍大就可以烘培了
把烤盘放入预热170°的烤箱中5-8分钟就可以了，上色漂出香味就好了，然后放在烤架上放凉，再在上面裱一层色拉酱
再洒一点海苔和木鱼花做装饰
熊猫吃翔
咖喱饭
用料：
一袋味多多咖喱
适量米饭
适量紫菜
做法：
米饭捏成椭圆形熊猫身体，将紫菜切段贴成熊猫的造型
微波炉叮咖喱两分钟倒进盘中，完成
牛奶炖蛋
牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。
牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。
牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。
要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。
蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。
这次的蛋羹还特别加了芒果和蜂蜜杏仁，浓郁的蛋奶香与果香相互交融，甜而不腻、浓香丝滑，味道自然更胜一筹。
用料：
2个鸡蛋
250ml纯牛奶
2汤匙糖
1个芒果
10粒蜂蜜杏仁
做法：
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好
将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解
打匀的蛋液用筛网过滤1次
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
芒果丁、杏仁备好
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子
中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可
将芒果丁、杏仁摆好
大闸蟹焖饭
经常做咸口的焖饭，各种肉类材料都用过，腊肉、腊肠、腊鱼、鲜肉、鸡翅、鸡腿，只要能想到的都做过，各有风味，都很好吃，可是都比不过今天的这锅顶级焖饭，端上桌十分钟就吃光了，大朋友小朋友都说这饭真好吃，要求接着做，我也觉得很好吃，趁着大闸蟹肥美的时候再多做几次吧，贵也要吃啊，谁让它那么美呢。
跟以往做的焖饭不同，这次我没有用大米直接焖，而是用了糯米饭，先炒后焖，让大闸蟹的鲜美渗入米饭中，吃每一口都是享受。越来越喜欢巧釜脱糖电饭煲了，除了日常蒸脱糖饭之外，还可以煲汤蒸各种食物，跟普通饭煲不同，巧釜饭煲有一个鼎釜，还有一个饭甑，蒸脱糖饭的时候饭甑可以沥掉高糖米汤，蒸食物的时候饭甑可以当笼屉，特别方便。今天的大闸蟹糯米饭就是放在饭甑中直接蒸的，很好用。
用料：
2只大闸蟹
4克盐
2片姜
1勺料酒
两碗糯米饭
几朵香菇
半根胡萝卜
一碗肉末
两根小葱
做法：
准备各种材料。
鲜活的大闸蟹两只。
香菇、胡萝卜、小葱和姜切碎备用。
炒锅倒油，先下肉末、小葱和姜炒散，再下入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
下入熟糯米饭，用生抽、黄酒、盐调味
大闸蟹去掉蟹脐、蟹腮，斩成几块，本想切成四块六块，结果不好不好操作，斩成两块了。
把炒过的米饭装在饭甑中，放上斩块的大闸蟹，
把饭甑放入饭煲中，
启动“营养蒸”程序，
上气后蒸十分钟就可以断掉电源，稍焖一会儿就可以开锅了。香喷喷的螃蟹焖饭就做好了。放上小葱碎就可以开吃了。
川贝陈皮柠檬膏（电饭煲版）
亲爱的各位厨友们 我这个三年没有添加过新菜谱的人终于来了 嘿嘿
秋梨膏受到非常多宝妈的亲睐 我很激动 很欣喜 通过下厨房认识了全国各地许许多多的宝妈 很亲切 相互学习 相互探讨 遇到过很可爱的厨友 我给她讲解完了 还发红包给我 真是太可爱了 美食分享是一种精神愉悦 志同道合的朋友才是最棒的朋友~ 谢谢你们

话不多说 进入正题吧
先说说川贝陈皮柠檬膏的疗效
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症
冰糖清热润肺，柠檬、陳皮可化痰止咳
川贝清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈
陈皮是理气化痰止咳的功效
而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效
四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用

再说说柠檬膏的好处：       
1．助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬膏当饮料..。
2．排胆石。每天早餐..前1小时喝一勺柠檬膏，有助排除胆结石。
3．治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳：把柠檬膏放在 500ml水中。
4．降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，..进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5．助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺柠檬膏再饮用，可以帮助消化。
6．防感染。每天2—3次，可预防尿路感染。
7．防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动；纤维素还可加快排便。

有没有觉得柠檬膏真是个好东西呢 我定义它们为养生膏 因为我家橙子各种爱咳嗽 所以不管是秋梨膏还是柠檬膏 初衷都是为了他 想必这就是老人们常说的 可怜天下父母心吧

厨友们很多房子是用隔水炖锅 我家厨房真的塞不下更多东西了 双十一我还犹豫要不要买一个呢 结果还是放弃了 因为我觉得电饭煲也是相当不错呢
亲们可以看一下你家的电饭煲 注意一定是电饭煲 然后有没有炖煮功能 或者有些是煲汤模式 总是就是小火不会溢出的那种模式吧 选取这个模式 炖煮两至三小时 保温10小时以上 完美的柠檬膏就会呈现哦~下面进入正式的步骤图文
用料：
500g新鲜柠檬
1200-1500g云南黄冰糖
20g野生川贝粉
30g新会陈皮粉
做法：
柠檬 我这里说的500g是指我所用的净柠檬 切掉两边的根蒂 切片去籽后的净重
冰糖 最好选用这种黄冰糖 行家一看就能知道我这原材料都很上乘 云南古法黄冰糖 清甜 清润
川贝 种类很多 听说越好的川贝越不会苦 估计我买的这种就非常好了 价格大概在5、6块钱1g 算下来比阿胶还贵 呜呜~~
陈皮 原来不懂 没想到学问大了去了 南方的朋友们一看应该就知道我这陈皮随便十年以上 我原来不懂 各种价位都买过一些 越陈越香啊 好的陈皮绝对是愈久弥香
进入主程序 其实很简单 电饭煲洗净 将柠檬片铺在锅底和锅壁然后倒入一层冰糖 加一些陈皮和川贝粉 注意 让药店或者卖家帮你把川贝和陈皮直接磨粉 这样很方便 每次用的时间直接撒上就行了 再来一层冰糖一层粉 直至材料用完 关上盖子 调至煲汤模式 设定二之三小时 切记 不加一滴水 柠檬水分很大 冰糖融化后状态很好 不用担心糊锅干烧等问题 炖完后继续保温10小时以上 美美的柠檬膏就做好了
装瓶 趁热将柠檬膏装入干净无油无水的玻璃瓶中 然后扭紧盖子 现在是11月份 大部分的地区常温保存都可以达到3个月以上 每次取用还是和秋梨膏一样 注意勺子的无油无水
送礼佳品
配一对 哈哈
煎双餐蛋面（一人份）
给老公准备的快手营养早餐(o^∀^o)
用料：
2片午餐肉
2个鸡蛋
少许盐
几瓣颗青菜
1.5饼鸡蛋面
做法：
准备的是梅林午餐肉小罐，厚切5片（大小均匀即可，系吃薄的可以薄切）
煎太阳蛋，如果要双面煎，一面凝固后就要翻面，不然蛋白太厚，翻面蛋黄就破了。🍳忘记拍照了，这是成品图了。地下一个蛋是双面煎，面上一个单面煎
接下来煮面条、青菜就不细写了。喜欢吃的面或粉，青菜即可。摆盘好看，吃起来也有食欲哦(´-ω-`)
鸡丝梅菜干粥
快要过年了，家里到时候会有很多吃不完的白切鸡吧，我们家这边过年差不多每天都要做一只鸡拜神，因为要拜神，保持鸡的完整度所以只能白切。过年的白切鸡是吃到怕都吃不完的，吃不完的鸡妈妈会放粗盐腌了放冰箱，以后可以剁咸鸡或煮汤。但是腌的咸鸡用来煲粥那也是无敌鲜美啊！
用料：
1/3杯大米
1片梅菜干
几个蚝鼓
做法：
洗米先去煲白粥。妈妈做的梅菜干实乃上品呐，看这色泽……好吧摘一片叶子去洗干净泡开，不需要太多，一点点煮开就很多了，家庭份量适当增加，注意咸梅菜干盐分含量较高，我是洗去了盐分再用温热的水泡开，泡开之后还切丝再泡了一会儿
米煲到差不多要开花了，就可以下材料了，我在生米开煮的时候下了几个蚝鼓，家里没有的可以不下，没多大关系
咸鸡拿出来扯丝，上图米差不多开花的时候倒下去，煮10分钟（如果腌的咸鸡太咸了，记得要拿去用开水冲洗一下）
像这样，鸡的味道出来了，粥也开始稠了
泡好拧干的梅菜干倒下去搅匀，滚10分钟，记得一定是后面才下，不然煮太久了就不爽脆了，喜欢吃软烂的可以早些放
看到菜干呈爽脆的样子就好了，试一下味道，适当调味就好了，我是什么都没下就觉得很好吃了，鸡和梅菜干都带有盐份，我还觉得有点咸，鸡带鲜味，够鲜。
金针菇煎鸡蛋
最爱金针菇～
用料：
100克金针菇
适量克油
适量克盐
两根葱花
1瓣蒜粒
做法：
金针菇切成三段洗净，鸡蛋加少量水、放盐和葱花拌匀。
热锅热油，放金针菇炒变色就倒入一点生抽调色调味。
生抽与金针菇拌匀后倒入打好的蛋液。
蛋液凝固后用铲子切成小块，待朝锅面煎至金黄后，翻另一面煎至金黄即可出锅装盘。
Basque Burnt 芝士蛋糕
第一次做这款蛋糕。主要是很容易！又不需要电动打蛋器！😍大概45分钟那样可以做好了呢~
Basque burn cheesecake 的特点是：
外焦内柔，裂痕
自己弄了吃了就明白我说的啦 💪🏻👍🏻
用料：
270克奶油奶酪
2个鸡蛋
65克糖
125克淡奶油
15克低筋面粉
做法：
常温让奶油奶酪融化，放进容器，用刮刀搅拌至软绵。
加入砂糖，搅拌均匀融化。
分次加入鸡蛋。加了一个搅拌匀了再加第二个。拌匀。过后分3次加入淡奶油。搅拌均匀至面糊变滑，无杂质。
然后筛入低筋面粉。搅拌均匀。
把面糊倒入放了油纸的模具。我用的是6寸。7 寸试过太大。怕蛋糕会太扁。
稍微摔一下模具排气泡。一下就好。
进烤箱，220度 15分钟。过后210度 18分钟。不同的烤炉不一样的效果。所以要自己注意哦。我的是刚刚好。
刚出炉有焦黑，有裂痕。算是成功了 😁
虽然外表焦黑，里面还很软哦，所以不要急着脱模。
等到比较冷却后，连烤模一起包上保鲜膜放入冰箱。第二天吃口感更佳。完成。
白炒刀鱼丝
用料：
300克刀鱼
10克水发冬菇
100克绿叶菜
20克蛋清
15克火腿
20克绍酒
10克葱姜汁
2克精盐
15克水淀粉
1.5克味精
500克实耗油100克猪油
做法：
刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内
炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段
将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成
油炸素丸子汤
油炸白菜/萝卜丸子不再酥脆的时候，煮一下做成汤最好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
油炸素丸子
做法：
─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ  烧水。
水烧开后加入油炸丸子（中途可以加入蔬菜或者其他调料）。
⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )))Σ≡=─
煮差不多变软了就可以关火啦，撒点儿葱花点点儿醋就完成啦（好像不算是一道菜 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
酱子肉（快手蒸肉 超下饭）
在家爸妈最爱做的快手菜之一
可以拌饭 也可以做粉、面的码子 
超好吃 超简单 
建议独居的小朋友可以试一试
用料：
勺料酒
勺酱油
生抽
郫县豆瓣
后腿肉或者前腿肉
做法：
肉切成一个指节大小 
不用太大 肥肉也不用太多
肉按自己喜好就好
加入郫县豆瓣、酱油、生抽、料酒
豆瓣最多 其他适量
拌匀 静置20分钟左右
加少量冷开水
入高压锅大火上汽后五分钟 关中小火（比小火大一点点就差不多了）蒸20-30分钟
ok了
小米菠菜蛋花粥
菠菜性味：性平，味甘

归经：归大肠、胃、肝经

菠菜+鸡蛋

菠菜中的叶酸可以提高鸡蛋中维生素B12的吸收率

人群宜忌

适合高血压、糖尿病、痔疮、便血、贫血、夜盲症患者及皮肤粗糙者食用

肾炎、肾结石患者不宜食用

摘自：《喝对粥膳更养人》
用料：
若干小米
1个鸡蛋
若干大米
若干枸杞
做法：
准备食材，大米小米的比例为1:1，提前浸泡30分钟，然后放入电饭煲中煲30分钟左右煮熟，枸杞用水泡一下
菠菜焯水，因菠菜中富有草酸，草酸过多会影响钙的吸收，所以要先过水
攥干水分然后切断备用，粥煮好后倒入菠菜段和枸杞，煮5分钟左右
鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中，加盐直接出锅
出锅喽
双皮奶
双皮奶真的太滋润人了，奶香蛋香，滑滑嫩嫩的，一口吃下去直接满足到心底。
用料：
500g全脂牛奶
160g蛋清
73g糖粉
做法：
准备好所有食材。
倒出90ml的鲜奶到碗里，蒸烤箱水盒装满水，鲜奶放在蒸盘上，放入中层，蒸汽100℃蒸10分钟。
蒸好的牛奶放凉后，牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮（形成第一层奶皮）。
蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与剩余的牛奶混合，加入糖粉搅拌均匀。
混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。
蛋奶液慢慢地沿着碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里，盖上保鲜膜。
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入中层，蒸汽90℃蒸35分钟，时间结束后，再利用热气在蒸箱中焖上3分钟。
出炉后，可以根据个人喜好放蜜豆或者果仁等一起食用。
干煸蚕蛹
蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.
功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。
适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。
适用量：每次5-7个。
适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
用料：
瓣蒜3
根葱1
淀粉
克盐
酱油
蚕蛹
1个尖椒
红辣椒6个
做法：
现将蚕蛹水煮7–10分钟

将蚕蛹切两半，将蚕蛹中间黑色物取出
将切好的蚕蛹用干淀粉拌匀，下油锅炸两遍

起锅新油，放葱和蒜，再将辣椒放入锅中翻炒，再将炸好的蚕蛹放锅中加酱油、盐，出锅完成
炒方便面
fr. 回忆专用小马甲 做笔记 侵删
用料：
方便面
牛肉
青椒
葱
做法：
把面泡好，捞出，喜欢口感劲道点还可以用冷水淋一下
牛肉烫一下，捞出备用。
切好葱和青椒。
把酱料包用热水化一下调匀，也可以加点香油。
开火，放油，先放葱，再放青椒，再放牛肉翻炒，然后放泡面，火一定要小点，防粘锅，把调好的酱汁淋在面上，继续翻炒，然后起锅，开吃。
海鲜全家福
我是大连人，这道菜有”大连海杂拌”之称！
用料：
3只海参
2只海螺头
1只鱿鱼
10g虾仁
1根黄瓜
半根胡萝卜
2根蟹足棒
2勺料酒
1小勺老抽
3克糖
3克盐
1勺鸡精
做法：
鱿鱼去皮切出鱿鱼花，放入开水中焯一下！其他海物清洗干净片出薄片，放入料酒，少许盐，用粉只和鸡蛋抓匀，锅中放油炸至金黄捞出备用！
黄瓜、胡萝卜切菱形片，葱姜蒜切片！
锅里放油，爆香葱姜蒜，放料酒、酱油、蚝油、糖，盐下配菜翻炒，添水烧开，用淀粉勾芡，下入炸好的海鲜快速翻炒，放鸡精滴香油，洒香菜出锅！
凉拌豆芽
具爱吃凉菜，凉拌四丝！
用料：
300g豆芽
1把粉丝
1根黄瓜
3根香菜
2瓣蒜
适量香醋
适量蚝油
适量味极鲜
适量盐
做法：
豆芽热水汆烫，粉丝开水泡发，黄瓜切丝，香菜切断（忘拍了(๑•㉨•๑)ฅ）
摆盘很重要✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡
摆好盘加入，醋，味极鲜，耗油，盐，香油，
加入蒜瓣，翻拌均匀，装盘
完成✅开吃
椰香黄金糕
黄金糕本名蜂窝糕，发源于南洋，是娘惹糕的一种。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。做的好的黄金糕正面可以看到细密的蜂窝孔，切片面则是细如鱼翅丝状，整块糕呈金黄色，口感柔韧，有蜂蜜和椰香，这也是在百糕之中被称作黄金糕的原因。
用料：
180g椰浆
120g木薯淀粉
30g玉米淀粉
10g黄油
75g白砂糖
3个鸡蛋
3g酵母
30g温水
1g盐
做法：
椰浆里加入盐，热水中加热，加入黄油搅拌至黄油融化
放凉后加入木薯、玉米淀粉搅拌均匀成木薯面糊
温水备好（温度不要太高，以免酵母失活），放入酵母，放置增强活性
无水无油容器中加入鸡蛋和所有糖，打发至膨胀
再加入酵母水和木薯面糊搅拌均匀成黄金糕面糊（这步要慢慢多搅拌）
碗上盖湿毛巾，进行第一次醒发（一个半小时左右吧），中途用打蛋器搅拌3次，每次半分钟左右，这样发得更好更均匀
发好后面糊表面会有很多大泡泡，然后将面糊倒入模具里（不粘模具的话器壁抹黄油或是索性用油纸），再醒发1小时左右至体积稍微膨胀，泡泡变小变密
最后发好的面糊
烤箱预热，200度上下火中层烤30分钟后取出脱模放凉。用油煎一煎会更好吃噢！
大虾抱蛋煎饺
想吃虾，想吃蛋，又想吃饺子，怎么办呢？那就来份大虾抱蛋煎饺吧！底部煎得嫩嫩的，一咬一口汁水，蘸醋和油泼辣子，能一口吃上十几个……
用料：
适量葱花
适量盐
适量油
2个鸡蛋
8张饺子皮
50克肉末
8只虾
适量生抽
一勺料酒
30克春笋
做法：
虾去壳、去虾线、留虾尾。
肉剁碎、春笋切丁，春笋丁拌入肉末，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌上劲，静置20分钟。
饺子皮上铺适量肉末，再放虾
饺子皮对叠中间收口，两边留空
冷锅放冷油，中火，均匀放置饺子，煎至底部金黄，放小碗清水入内，盖锅盖焖5分钟左右
鸡蛋加少许盐和清水打匀，倒入筛子均匀淋上饺子，盖锅盖，直到蛋液凝固
撒上葱花，放点油泼辣子
一咬一口汁水，太棒了
成品
切糕切糕，                                💥一刀下去是多少算多少
当日花絮：我准备的坚果，几乎数了数量，本来想一字排开，码个花型，由于等差数列学的不好，幻想破灭，然后开始搅拌搅拌搅拌，越搅拌越开心[偷笑][偷笑]
用料：
180克糯米粉
200ml牛奶
10克糖
8种坚果
做法：
齐刷刷分好果干，备用。
顶部造型可以随意：比如“五谷丰登”比如“七彩祥云”比如“花开富贵”
摆放好上锅蒸20分钟即可。


细节图1
细节图2
细节图3
超软面包机白吐司
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
125g牛奶
1个鸡蛋
30g糖
2g盐
3g酵母
30g黄油
做法：
所有材料除黄油以外丢入面包机，一个和面程序结束后加入黄油，再运行一个面包程序，选择500克，烧色浅。
柠檬淋香煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1个柠檬
3克盐
1块黄油
少许胡椒粉
4半蒜头
做法：
鳕鱼化冻洗净擦干
少于盐 双面腌制5分钟
不加黑胡椒
热煎锅，放入黄油蒜头，煎香
放入鳕鱼，3min
撒研磨黑胡椒
胡萝卜馒头
胡萝卜富含维A亮眼，还可以清理血管垃圾！胡萝卜渣可以煎蔬菜鸡蛋饼！
用料：
50克低粉
150克高粉
一只胡萝卜中大
安琪酵母4克
一点温水
做法：
胡萝卜切条用果语摇汁
把低粉和高粉搅拌均匀倒入温热的酵母胡萝卜汁，都变絮状揉面
揉光滑后，放入刚烧温的锅里发酵差不多半小时，变两倍大
撒点面粉案板上，揉出气体，揉光滑
用擀面杖把面团擀成方形，薄一点都可以，慢慢卷起不留空隙，两头一切成玫瑰花行，中间就是馒头啦
冷水入锅蒸，20分钟左右关火焖3分钟，起锅享受吧！
快手奶香南瓜浓汤
每次去吃韩国料理都会来一碗南瓜🎃汤，感觉喝几碗都喝不够😂

原来自己在家也可以做出一样的口感～
用料：
150克南瓜泥🎃
100克牛奶
15克炼乳
10克淡奶油
1克盐
做法：
南瓜🎃去皮去瓤切小块后上锅蒸熟～
蒸熟的样子～
所有材料都放入料理杯中，打成细腻的南瓜粥～
一碗是不够的😂
完美融合版肉酱天使意面
对于这道菜记忆中是高中就会做了，但是做来做去总觉得差一口气。
之前一直的自我改良，解决了味道、面的较劲等等问题。但酱汁无法与面完美融合，一直是我心中的一个疑问。每次就算把酱和面一起在锅中搅拌但味道还是像面穿了层外衣一样，没有那么融合。而在这次改良版本中这个问题终于完美解决了！！
赶快来试试，看看你能不能成功～
用料：
2人份意大利面
2个小的西红柿
100克猪肉末
半个洋葱
2-3瓣大蒜
150g意面酱
50ml牛奶
20克黄油
1勺淀粉
少许黑胡椒
少许盐
少许橄榄油
做法：
材料一
材料二
肉糜➕海盐3圈+淀粉+黑胡椒2圈，抓匀。
洋葱切小丁。
番茄去蒂切小块，我喜欢颗粒感所以就没有去皮。大蒜切小碎末。
沸水加几滴橄榄油和一小撮盐，下意面。
此时制作酱汁，冷锅➕黄油15g，开中火至油热。
蒜末炒出香味后放入肉糜，炒至变色出水。
加入洋葱丁继续大火翻炒。
等肉汁收干的差不多了下意面酱，再加入番茄块。
番茄压碎，大火滚煮汤汁。待番茄煮烂后加入牛奶以及盐（根据口感）调味。
大火继续收汁，汤汁变得浓稠后，改中小火。
面此时应该也好了（根据包装上的时间开锅盖大火滚煮意面即可），直接捞起加入汤汁锅中，剩余5g黄油放在面条上，慢慢融化搅拌。
接下来就是面和酱汁搅拌，面条均匀裹上酱汁。
完成装盘！
牛奶红豆银耳羹
秋冬要对自己好一点儿，喝点儿银耳润润被帝都伤害的肺。
用料：
1袋牛奶
1把红豆
适量银耳
1小把莲子
1小把百合
适量冰糖
做法：
提前一晚把红豆、百合和莲子（可适当添加薏米）洗净，用热水闷在电饭锅或者保温瓶里。银耳单独泡发。
第二天早上将银耳根部除去，用手撕成大朵。所有食材一起放入高压锅，压半个小时。
捞点儿内容出来，和牛奶一起再用小锅炖，适量放入冰糖。
可以多炖一会儿，让红豆和银耳跟牛奶融合，非常美味～
孜然洋葱焖烧罗非鱼
经济又营养！
色香味俱全！
用料：
一条罗非鱼
孜然粉
半个洋葱
四分之一根红萝卜
2根葱
蒜
八角、桂皮、花椒、香叶
姜片
盐
糖
酱油
老抽
做法：
罗非鱼洗干净，在背上擀三刀，双面。用盐，胡椒粉，姜片腌制。
准备好葱丝，红萝卜丝，洋葱丝，八角，桂皮，花椒，姜和蒜。
锅烧红之后，下油，油热后放入鱼，两边煎至金黄色，铲出备用，切记一定要用不粘锅。
锅里再加一点油，然后把姜片，蒜片，洋葱丝，红萝卜丝炒香。
加入盐糖，鸡粉香料（八角桂皮香叶花椒），加入适量的水，加盖5分钟。
然后放入鱼，放入生抽，老抽，冰糖，蚝油，孜然粉，然后将酱汁边煮边淋到鱼身上，加盖闷5分钟
然后加入葱即可装盘。
闷烧罗非鱼做好了！
西瓜奶油蛋糕
点指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚风、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充满夏日风情，有颜值也有美味！
用料：
#蛋白杏仁饼
120g杏仁粉
33g低粉
60g糖
200g蛋白
少许柠檬汁
#奶油
300g淡奶油
10ml香草精
40g糖
少许柠檬汁
#草莓冻
150g草莓酱
5g吉利丁
5ml柠檬汁
#其他
半个西瓜
适量开心果
适量草莓
做法：
先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。
加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。
预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。
放入烤箱，170℃，15分钟。
接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。
倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。
取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。
另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。
西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。
然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。
用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好马上吃，可不用慕斯圈。
依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。
用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。
成品
成品
【电饭煲照烧鸡腿】嘻嘻又是鸡腿
一个电饭煲就搞定～
用料：
3只鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
8颗冰糖
适量姜
适量蒜
100ml水
做法：
鸡腿滑刀，和配料一起放入电饭煲，用煮饭功能即可^^
鲫鱼萝卜汤
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
2块姜
1根葱
3调味勺盐
5粒枸杞
1小片当归
1根香菜
做法：
备料！🐠已下锅煎
鲫鱼小火煎至两面黄油不用太多
煎好的鱼放入砂锅将开水慢慢倒入锅中，注意：是先开火开水慢慢倒入
水全部倒好后煮沸汤已经慢慢变白加入当归姜枸杞，中火十五分改小火
汤完全熬制白白的时候倒入白萝卜丝！煮六到十分钟左右！
加入盐调味小葱      关火加香菜👌
白白的鲫鱼萝卜汤砂锅汤好了。非常鲜小朋友很爱喝。没有腥味！主要当归去腥才使得鱼汤鲜！鱼质鲜嫩。
紫薯燕麦糕
可能不会有比这个更随意的菜谱了……主要是为了消耗家里多余的食材，不浪费的同时也可以吃的开心～
用料：
若干紫薯
若干燕麦
若干干果
适量蜂蜜
做法：
把即食燕麦和干果用搅拌机打碎
紫薯上锅蒸熟后碾碎
混合紫薯、燕麦、干果和蜂蜜
将馅料放入月饼模具压制成型（为了不沾可以在模具上适当涂抹食用油）
将压制成型的糕点上锅蒸“熟”（其实紫薯已经是熟的了，这一步只是为了让糕点成型，也避免食用生油，所以十分钟左右即可，蒸制时间过长反而会导致糕点裂开）
放在木板上晾凉（主要是为了散去蒸气，保证糕点成型）
三刻豉油大鸡腿【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

开袋加热即食的大鸡腿，两个！自制豉油汁来自三刻大厨秘方，使用沙姜、甘草、丁香、陈皮等香料，加入花雕酒、酿造酱油、小磨香油、甜味更加柔和的冰片糖，精心熬煮而成，非常鲜美。鸡皮脆韧有弹性，吸饱了豉油汁后，汁浓味美略带甜味，下酒下饭两相宜，上锅蒸一下，简单加个菜！ 

保存期限：-18℃ 30天
厨具：蒸锅
口味：咸鲜微甜
辣度：不辣
烹饪时间：10-15分钟
食材包净重：500g

食材包内含1件：
豉油鸡腿
用料：
豉油鸡腿
做法：
鸡腿提前解冻后放入盘中，蒸锅内提前烧一锅水，上汽后放入鸡腿，中大火蒸10-15分钟即可。
如果想要成品卖相更好，就建议倒锅里明火加热。先小火将鸡腿热透，其间不断将酱汁淋在表面。鸡腿盛出，汁儿留在锅中大火收浓，最后淋上。
要更方便的话，盛盘后微波炉加热也可以。
湛江特色小吃—炸番薯
湛江街头小巷炸三宝之一。炸🦐饼、炸糯米鸡、炸番薯。今天我就带大家解锁炸番薯。😋😋
用料：
3个番薯
50g糯米粉
3克盐
150克水
做法：
番薯去皮，洗干净。切片，约5mm厚。（这一步忘记拍照，不好意思）
水➕盐➕糯米粉调成糊状。不同品牌糯米粉吸水量不同。水慢慢加，搅拌成视频中的浓稠度就完成了。
放入番薯，上下两面都沾好米糊。
油热放进去炸。注意翻面。
中小火炸至两面金黄就熟了，捞起控油。
大功告成了，晾凉才吃噢
幕后花絮🥳🥳
成品
酥脆番薯干
小炒鱿鱼须
用料：
400克鱿鱼须
2个洋葱
1根葱
5片姜
4个红椒
1勺料酒
4个青椒
3瓣蒜
少许鸡精
少许盐
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
葱姜蒜干辣椒备好
洋葱洗好切块备用（胡萝卜是我冰箱里多的可以忽略不计）
青椒洗好切好备用
鱿鱼须洗好备用，然后冷水下锅烧开后在保持一分钟左右，捞出控水备用
热锅放油加入备料
放入鱿鱼须
加入酱油，料酒翻炒
加入洋葱翻炒
出锅前加入盐鸡精即可
超酥脆的脆皮（糖门秘制）
酥脆又不油腻，卷在煎饼或蛋饼里吃，都是很好的搭配
用料：
1个鸡蛋
一点（跟据面粉的含水量确定放与不放）水
150克普通面粉
一小撮（1克）盐
做法：
把所有材料放入一个盆里
活成团醒10分钟左右
揉一揉敢开
卷在大擀面杖上，一边敢一边卷
越敢越大
敢到和饺子皮差不多，或者薄一点
切成自己想要的大小
锅里放油，油量只要能把脆皮漂起即可
油温五成热，手在锅口上感觉有温度，开始炸脆皮
炸到浅金黄色捞出
放凉
摊个煎饼卷在里面
咬一口，外嫩里酥，一点也不油腻，地道的中国早餐味
宝宝版午餐肉
方子来自【宝宝辅食跟我学】
用料：
10g淀粉
8g面粉
鹌鹑蛋1个或鸡蛋液7g
糖和盐少许
猪里脊80g
葱姜各4g
水20g
油4g
酱油4g
做法：
葱姜和猪肉用搅拌机打成肉泥，加入油，酱油，盐糖用筷子顺时针搅匀，加入蛋液搅匀！
淀粉，面粉，水混合成糊，加入肉泥中搅匀
容器刷油好脱模，把肉泥倒入容器中，把表面压平
蒸锅烧开后，中火蒸20～25分钟即可
吃不完放冷藏可3天，冷冻可一星期
巧克力三重奏慕斯蛋糕
黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力慕斯组合
用料：
8寸三能活底圆模蛋糕模具
海绵蛋糕底一片蛋糕底
50毫升水
50克细砂糖 
10克可可粉 
460毫升牛奶
150克蛋黄
80克细砂糖
12克吉利丁片
400克淡奶油
70克黑巧克力
70克牛奶巧克力
70克白巧克力
70毫升水
18克水饴
100克细砂糖
20克可可粉
5克吉利丁片
做法：
蛋糕底：（做法省略，网上到处都是海绵蛋糕做法）
制作可可糖水。水、细砂糖和可可粉一起放入锅中，搅拌加热至沸腾关火然后冷却。
模具内放入蛋糕片，表面均匀刷上一层可可糖水后备用。
取冰水，放入吉利丁片备用
细砂糖一半和蛋黄用手动打蛋器搅打3分钟左右至浓稠，颜色变淡备用。


另一半细砂糖和牛奶煮沸后倒入上一步骤中打发好的蛋黄中。请务必缓慢成细流状倒入牛奶，一边倒一边用手动打蛋器搅拌蛋黄，不然的话蛋黄被烫成蛋花就得重来。
将上一步的液体倒回煮牛奶的锅中，一边隔热水加热一边用木勺或者手动打蛋器不停搅拌，最好还备一个烘焙用的针式温度计，一同放入锅中时刻关注温度。等液体到82度时果断离火，但是还要继续搅拌。此时把步骤1备用的吉利丁片挤干水份倒入锅中，继续搅拌。拌匀后液体过筛一遍，然后冷却。
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路还可以缓缓流动状态。
把7和8中打发好的淡奶油拌匀，形成Bavarois奶油。称重然后三等分备用。
先做黑巧克力慕斯。黑巧克力隔热水融化拌至顺滑(巧克力的熔点很低，水的温度不用太高，40度即可，太高会造成巧克力油水分离)。把融化的黑巧克力倒入其中一份Bavarois奶油中拌匀后倒入模具中，如果表面有大气泡可以点破。放入冷冻快速凝固。
用同样的方法再依次制作牛奶巧克力慕斯，白巧克力慕斯。每做一层慕斯，一定要放入冷冻凝固了再倒入下一层慕斯。另外，在等待模具中巧克力慕斯凝固的过程中，为了防止待用的慕斯凝固，要不时去搅拌一下。
可可镜面。鱼胶粉中倒入一点点水，搅拌让鱼胶粉吸收一下液体后，隔热水搅拌至鱼胶粉颗粒溶解备用。
吉利丁片泡冷水备用。水、水饴、细砂糖和可可粉倒入锅中一起加热搅拌至无颗粒。沸腾离火后加入沥干水份的吉利丁片继续搅拌。拌匀后过筛，静置冷却。冷却到30度的时候倒入慕斯表面，可以稍微倾斜蛋糕让镜面液体流动覆盖均匀。入冰箱冷藏即可。
表面装饰：10-15克白巧克力隔水融化后倒入裱花袋进行表面装饰(根据图案复杂度大概确定巧克力用量
好吃到舔盘的肉末粉条，香辣开胃，简单快手
好吃到舔盘的肉末粉条，香辣开胃，简单快手
用料：
见详细做法粉条，肉末，青红椒碎，葱蒜

做法：
酱汁👉生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖半勺


1⃣️粉条用热水泡软，生抽蚝油老抽糖拌匀，肉末炒至变色，放入葱蒜煸香
2⃣️倒入酱料汁，加入半碗水煮开，放入粉条，煮至汤汁浓稠，出锅撒青红椒碎即可
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备注：下厨房
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剁椒腐竹蒸带鱼
用料：
200g鲜带鱼
50g腐竹
3g盐
20g剁椒
2g料酒
2g姜
做法：
姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时
腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段
将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱
蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅
姑娘果奶冻
不需要加糖就很清甜的奶冻。
用料：
50g—80g姑娘果
150g纯牛奶
50g淡奶油
4g吉利丁
15g白砂糖(可选)
做法：
姑娘果榨成汁，用筛子过滤掉籽和果渣。
吉利丁片加少量冷水，泡软后把水倒掉。
淡奶油和果汁倒入小锅中小火加热，加热到快冒泡的时候倒入泡吉利丁的碗里，搅拌均匀。
如果要加糖就在加热淡奶油的时候放。
再倒入酸奶搅拌均匀，盛入容器冰箱冷藏过夜。
猪肉火烧<馅饼>
用料：
630克普通面粉
405克温水
5克酵母
600克猪肉馅
六棵香葱
2.5勺生抽
1勺老抽
2.5勺蚝油
1勺芝麻香油
8克盐
1个鸡蛋
做法：
面粉加温水、酵母揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
肉馅中加入除香葱以外的所有调料。
搅拌均匀备用。
香葱洗净切末备用。
发酵好的面团揉匀排气，均等分成60克的小剂子。
小面团擀成面饼状，包入肉馅和香葱。
包包子般收回。
用手压扁放篦子上。
电煎锅开最小档加热刷油，放入盖盖煎至两面金黄其间要时常翻面以防糊了。
一定盖盖子，切记。
成品。
😄
番茄鸡蛋面
本人较懒，平时做一些比较快而且比较简单的面食😂
用料：
个西红柿2
3个鸡蛋
1根葱
200克手工面
2瓣蒜
做法：
首先把食材准备好，番茄切小块（本人没有去皮，别问问就是懒），鸡蛋提前煎好这样比较快。
葱花蒜，热油下锅炸出香味，本人比较喜欢葱花，不喜欢的可以跳过
加入番茄
把番茄炖烂一点，放入提前做好的鸡蛋
大火炖五分钟左右，使鸡蛋充分吸收番茄汁，更入味！
完成，调味料自己酌情放就可以了。
海底椰川贝南北杏扇骨汤
▫️今日汤份
孩子爸咳嗽，喉咙痛身音嘶哑！
海底椰20克，南北杏10克，川贝母10克，扇骨4块，我喜欢用扇骨煲汤，没有排骨筒骨那么油腻！
用料：
20克海底椰
10克南杏
10克北杏
4块扇骨
10克川贝母
适量盐
做法：
海底椰洗净，川贝母磨粉，南北杏磨粉，扇骨去血水
全部倒入养生壶中，按煲汤键！2个小时后就可以美美享用，全家人都能喝！
清炖棒骨汤
萝卜吸收了大骨汤的鲜香，太鲜啦！
用料：
1000克大棒骨
3根小葱
1小块姜
50克黄酒
10克盐
3克白胡椒粉
2根香菜
150克白萝卜
做法：
锅中放水，放入大骨棒，2片姜片，水开之后再煮10分钟！
大骨棒放入温水里清洗干净，特别是骨头接缝中的杂质和血沫，一定要清理干净！
调料盒里放入香叶，桂皮，八角，姜片，小葱绑成葱结放入高压锅中，加入大骨棒，盐，黄酒适量的清水！
煮好的大骨头可以配上蒜酱蘸着吃，骨汤倒入砂锅，加入鸡精、生抽、白萝卜块、胡椒粉、香菜，白白的骨汤味道醇厚，不油不腻，特别适合夏季喝，营养美味！
万能酱汁～大蒜
什锦藕丁炒虾仁
这道菜的做法简单，口味鲜咸微辣，不错哦～
用料：
200克虾仁
250克莲藕
1个豆干
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
适量精盐
适量生抽
适量料酒
适量花椒油
适量花生油
做法：
1、鲜虾洗净，去头、去壳，挑除沙线，剥成虾仁备用。
2、莲藕去皮，洗净，切成小丁备用。
3、青椒、红椒、黄椒洗净，去蒂及籽，切成小丁备用。
4、豆腐块切成小丁备用。
5、锅里倒入花生油烧至七成热，先放入豆干丁，旺火炒至表面呈微黄色。
6、再下入莲藕丁、虾仁翻炒均匀，然后加入生抽、精盐、料酒翻炒至入味。
7、最后放入青椒丁、红椒丁、黄椒丁快速炒匀，淋上花椒油，出锅装盘即可。
油泼豆腐拌野菜
用料：
300克豆腐
一把野菜（上次煎饼炖汤都没用完的马齿苋……）
姜蒜
橄榄油
生抽
做法：
锅里烧水，放入生姜片。豆腐切小块，野菜切碎。
水开先焯豆腐，再焯野菜，捞出沥干装盘。
另起锅放少许橄榄油，小火煎蒜至微黄，加一勺生抽，浇入盘中拌匀。
红烧酒香河豚鱼🐡 by wqy
用料：
2条河豚鱼🐡
4片姜
1听啤酒
2根葱
勺生抽
勺老抽
克糖
克盐
做法：
河豚鱼🐡 养殖的 非野生 已经处理好了 退冰 冲洗一下 即可
姜 切片 洗净

葱 去根 洗尽 切葱花
热锅 冷油

油热 放入姜片 爆香 

放入干的鱼身（鱼身湿 会爆油）

鱼身煎微黄

倒入啤酒

加1小勺糖

加1汤匙老抽、1汤匙生抽 
（我喜欢滴入几滴醋）

中小火炖煮10分钟


而后 放入鱼皮 炖煮（注意汤水多少 少了的话 加适量水）

炖煮15分钟

待鱼皮软熟

大火收汁 
加适量盐

加葱花 

出锅
鸡蛋沙拉金枪鱼三明治
用料：
2只鸡蛋
一大块吐司
一盒金枪鱼罐头
一颗黄油
适量沙拉酱
做法：
黄油下锅（平底锅最好），待黄油基本融化后，煎蛋，煎好后放入盘中冷却。
取出一块吐司（自制或买现成的）切成三片，将鸡蛋夹入，并加入金枪鱼跟沙拉酱，切成四块，即可装盘。
白菜豆腐干粉煲
用料：
片白菜
块豆腐
干粉
克猪肉
做法：
所有材料备齐
把豆腐切成三角形后撒上蛋液。
蛋液豆腐煎成金黄色。
猪肉爆炒加入姜末、蒜片、干辣椒
再加入泡好的粉条和煎好的豆腐加白菜。
水1碗
东古酱油2勺
耗油1勺
糖1/2勺
盐适量
盖盖焖煮3～5分钟
出锅喽！
西红柿肥牛汤
西红柿和肥牛，肥牛和金针菇，西红柿和豆腐，很搭的一锅。
酸酸的西红柿浓汤很开胃，搭上肥牛一点儿也不吃不腻，配上金针菇和豆腐超满足。
用料：
150克肥牛
2个西红柿
1小把金针菇
2小块豆腐
适量盐
适量糖
适量姜
适量辣椒酱
适量葱
做法：
准备材料：
西红柿洗净切小块；
豆腐切小块；
金针菇洗净切掉尾部；
姜切片，葱切段；
烧开水后放入肥牛烫一下，快速关火捞出；肥牛烫一下去血水和去味，但要快速烫一下，一秒左右，太熟老了就不好吃；
锅热放油，爆炒一下姜片，倒入西红柿炒一下出汁放水没过西红柿，放盐，一点点糖；
西红柿烧开放入金针菇，豆腐，肥牛，辣椒酱；再次烧开试一下味，放入葱段即可出锅；
美味蒸菜，蒸蒸日上
用料：
适量蒸菜
做法：
糯米排骨

食材：

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。


清蒸豆腐丸子

食材：

豆腐500g、鸡蛋1个、瘦肉50g、花生米10g、水发香菇15g、葱8g

做 法：

1.将豆腐碾碎成泥，和入鸡蛋。

2.把瘦肉、花生米、水发香菇、葱花一起剁成蓉后，加入适量盐、生抽搅拌均匀成肉馅。

3.把肉馅包在豆腐泥里，做成圆球状，摆在刷了一层油的盘子上。

4.锅中加水，放入盘子蒸20分钟左右取出，撒上葱花即可。
粉蒸土豆

食材：

土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，红辣椒一个，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。

做法：

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

4.加入蒸肉米粉。

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。

7.撒上葱花和辣椒即可上桌。
南瓜蒸鸡肉

食材：

鸡腿一只， 小南瓜一个， 青豆适量， 花生适量，蒜五瓣 ，香葱两根 ，姜一小块 ，盐一茶匙 ，蚝油半汤匙， 黑胡椒一茶匙， 番茄酱半汤匙， 淀粉两茶匙。

做法：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，花生备好，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
水晶冬瓜卷

用料：

冬瓜1块、肉末50克、胡萝卜1小块、干木耳4朵、小葱2根、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、料酒适量、盐、油

做法：

1.准备主料，冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；

2.将冬瓜片放进开水里氽软；

3.木耳泡软后切碎；胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

4.加适量盐和料酒，一起搅拌均匀；

5.取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；卷起来成冬瓜卷；

6.全部做好后放盘里；

7.锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行；

8.蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上即可
肉末蒸豆腐

原料：

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、香菜少许

做法：

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切好备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉末放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒香菜即可
剁椒金针菇

原料：

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

做法：

1.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

2.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

4.再淋上烧热的植物油即可。
卤鸭爪
特别喜欢啃鸭爪，配上冰可乐，快乐似神仙哟。
用料：
一斤半鸭掌
1块桂皮
2片香叶
2个八角
适量姜
适量葱
30克冰糖
做法：
汆水
准备好调料
放入料酒适量去腥
放入生抽
放入冰糖，放入葱姜等准备好的调料，加水没过鸭爪
半个小时的色泽
小火一个小时后出锅
—
u
—
酸辣凉拌土豆片
超好吃的土豆片
用料：
4个土豆
2勺辣椒面
2勺芝麻
少许油
少许盐
半个蒜
2勺生抽
2勺醋
2勺蚝油
少许葱
做法：
将土豆切片，用水洗两次把淀粉洗掉，清水加点米醋和盐，煮熟土豆片（大概5分钟）过冷水。
辣椒面➕芝麻➕蒜蓉➕盐，倒入热油，加米醋➕生抽➕蚝油搅拌
倒入调味汁搅拌均匀，就可以开动啦
无泡打粉安心油条
宅家时间长了，大家都变身美食的挑战者，来来来，全民炸油条开始啦。
用料：
190克中筋面粉
2汤匙奶粉

80毫升水

1个（小个头）鸡蛋
1克小苏打

1.5克酵母
1.5克盐
10毫升食用油
做法：
没牛奶，奶粉上。水化开奶粉。
鸡蛋，盐，酵母，小苏打一起混匀。
加入面粉揉成团，再加油，我放的是橄榄油。
揉成光滑的面团，覆上保鲜膜灶台上静置过夜。
第二天早上就是这样子。坐标潮汕，是夜气温15°揉好面团22点，第二天早上7点气温10°。
做好油条的气温，大家参照。
轻柔请出面团，不要揉，温柔整形。
起油锅，把面团条微微撑拉放油锅，不停的翻转。
色泽金黄就可以捞出。
外酥内松多孔，淡淡奶香的油条OK。
宿舍的养生豆浆
一只赶不上食堂早餐又想养生的住校生⊙▽⊙
用料：
60颗黄豆
5克小米
5克糯米
10片红枣脆片
1颗核桃仁
300毫升水
2勺燕麦片
做法：
用破壁机自带的量杯称满一勺食材(黄豆，小米，糯米)，放入小米及糯米可以让豆浆变得丝滑～
放入适量红枣片和核桃仁，放入红枣可以让豆浆变的香甜～
将食材洗净后放入破壁机，加水至刻度上限，泡一宿备用～
第二日一早，启动破壁机的豆浆功能，20分钟就可以喝到热乎乎的豆浆啦
在豆浆中加入两勺燕麦片口感更佳哦⊙▽⊙
酥炸藕盒
用料：
250g猪肉沫
4朵香菇
3节莲藕
适量面粉
适量生粉
少许白胡椒粉
少许五香粉
适量盐
少许料酒
一个鸡蛋
适量花生油
适量水
做法：
香菇洗净，剁成香菇沫。
将香菇沫加入肉沫中，放入适量盐，料酒，五香粉，白胡椒粉，生粉加水化开后加入肉中，顺时针朝一个方向搅拌，直到肉与香菇完全混合，稍微粘稠为止，放置备用。
面粉，鸡蛋，生粉，适量水混合成稍微粘稠的面糊，放置一旁备用。若不喜面多，可以将面糊调的稀一点。
莲藕洗净去蒂去皮，切成厚度大约
5cm的片。
在两片莲藕片中加入适量步骤2材料，稍微捏紧，让少量肉从莲藕孔中透出，这样炸好的藕盒，每一口都有满满的肉肉～因为有粘稠度，所以不用担心肉会掉出来。
藕片裹一层面糊，热油炸至双面金黄色即可出锅。若想吃酥一点的，可以多炸一会儿，直到莲藕片边缘稍微呈褐色，这样的藕片外焦里嫩，咬一口满口留香。
蛋黄酱一
此菜谱仅为自己备查之用
用料：
1个蛋黄（兰皇）
半个蛋清（兰皇）
120-125ml色拉油
1/4～1/2个新鲜柠檬
做法：
在量杯中倒入120-125ml（或120-125克）色拉油，不要用橄榄油花生油等有味道的油，加入一个蛋黄，尽量完整不散开，再加入半个蛋白，用料理棒打发成冰淇淋状，最后加入柠檬汁搅打均匀即可。
可直接搭配香煎三文鱼食用，也可调入大藏黄芥末酱和盐做成沙拉酱。
清炒南瓜苗
最近认识了一位广西的朋友，所以学会了这个菜！以前看到市场一直有瓜苗出售，但从不会买，看到那些外皮毛刺，实在想不出怎样才能剥得干净，要不，吃得一定不爽口！但吃过后，即使很麻烦的去剥，也心甘情愿！确实是好吃！特别是在这炎热的夏天！
用料：
250g南瓜苗
50g芹菜
适量蒜、红椒
适量盐、油
做法：
新鲜的南瓜苗
把外表的毛刺剥开，取里面脆嫩的茎梗，叶可以用来打个鸡蛋汤或肉丸汤
锅内下适量的油，放蒜爆香，然后放入瓜苗，芹菜，翻炒至熟，下红椒，放盐，盛盘，翠绿翠绿的，是不是很适合这炎热的夏天？
奶油面包（面包机版）
用的是ACA面包机。很多人会用面包机自带的配方做面包，一般都做不好吃。这个配方很好，奶味十足，口感柔软。还可以切片、切小块用黄油煎着吃，酥脆可口。
用料：
750克配方500克配方
面包粉375克面包粉250克
盐6克盐4克
酵母6克酵母5克
绵白糖30克绵白糖20克
黄油40克黄油30克
淡奶油75Ml淡奶油50Ml
牛奶190Ml牛奶125Ml
做法：
先放淡奶油和牛奶。
接着放面包粉。
在一边放糖和盐。
另一个角落放酵母。
开启普通面包程序，设定好重量，约20分钟后面包机会暂停同时鸣叫，关机再重新开机；20分钟后面包机再次暂停，再关机重启。同时加入黄油。这样是为了面团能够揉充分。
第二次重启时加室温软化的黄油。
烤好后立刻拿出面包机，放在烤网上放凉。等面包凉透后用保鲜袋包扎好，室温存放。千万不要放冰箱冷藏，会影响口感。
韭菜炒蚬肉
用料：
看喜欢吃多少韭菜
看喜欢吃多少黄蚬
少许鸡精
少许盐
少许姜
少许蒜
做法：
材料准备：韭菜切段洗净，蚬肉洗净，姜和蒜少许切末
先油锅翻炒一下蚬肉，不必炒至全熟（因为后续还要和韭菜一起炒），盛出备用
另起油锅，油热后加入姜末蒜末爆香，加入韭菜大火翻炒，韭菜断生后加入蚬肉，加适量糖、盐、鸡粉调味即可
洋白菜西红柿鸡蛋馅饼
面和的有点多，所以馅料里加了家里吃不完的圆包菜，没想到做出来反而增添了别样的口感！
很好吃的素馅饼哦~
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
五分之一个洋白菜
1勺十三香
1勺蚝油
1勺鸡精
适量盐
一根葱花
做法：
♥面粉加少许盐，加温水搅拌，最终揉成柔软的面团，面团不用成型，越软越好。（这样做出来的饼不会硬，很软）面团醒发1.5小时。
♥西红柿十字刀化开皮，用开水烫，去皮，挖籽，切丁（不要剁，那样会出水）
♥洋白菜切丝再切丁，放少许盐，腌出水分，攥干。
♥鸡蛋打散，加少许盐，白胡椒搅散。热锅凉油，下蛋液，迅速滑炒，用铲子压碎。（成型即可关火，不要炒老）
♥葱花切碎，可稍微多一点葱，味道很不错哦！
将所有材料混合，加适量盐，鸡精，蚝油，十三香拌匀，再加上一勺食用油或者芝麻油。
可尝一尝咸淡，适量加盐。
手沾干面粉或者食用油，取面团，像包包子一样捏成包子状，平底锅抹油，把面胚放锅里按压成饼状，开火，盖锅盖，小火四分钟，翻面两分钟即可关火（馅料基本是熟的，所以很容易熟）
完成啦！！非常柔软香喷喷的馅饼就做好了！
西红柿鸡蛋馅真的是怎么做都好吃！
紫薯松糕
用料：
120克粘米粉
90克紫薯
45克糯米粉
30克糖粉
90毫升（实际用不了）牛奶
做法：
紫薯蒸熟，用勺子压烂，过筛。加入材料中的粉类，用手搓成细细的粉
一点点加入牛奶，用手搓匀，感觉到粉类湿湿润润的，用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入，我剩下了不少，感觉全部加入就太湿了。将米粉用手搓细，过筛。这个有点麻烦，需要慢慢用手按压，帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧！模具内抹黄油，加入过筛的米粉
蒸锅内加入水，烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加热25分钟即可
四川担担面
以下菜谱按照一家四口份量制作
用料：
250克（干面）碱水面
250克（带点肥）猪肉
3根葱
4片姜 
4颗蒜
2汤勺生抽
1汤勺陈醋
2汤勺甜面酱
20+5克辣椒粉
200毫升菜籽油
2片香叶
1小片桂皮
1个八角
10克花椒粉
2汤勺加水化开芝麻酱
5克白芝麻
一小包芽菜 
15毫升料酒
每碗1汤勺生抽
做法：
准备好红油所需要的材料
锅热，倒油！油烧到九成熟，倒入混合了香料（桂皮、八角、香叶、姜葱蒜、花椒粉）的辣椒粉里，搅拌散热防止烧焦. 
红油就好了……
准备好肉燥的材料！

下油，倒入肉碎，然后加入辣椒粉、姜蒜末、甜面酱、少量一茶匙芝麻酱、2汤勺生抽、1汤勺陈醋、料酒翻炒，一直到看到有有花冒出，水变得越来越少.
肉燥就做好了……
姜和蒜磨碎，加100毫升清水浸泡得到姜蒜水！
芽菜吃之前炒一下会更香！
碱水面，水滚下面条，煮7分钟，捞出，加点菜籽油拌匀避免面粘起来。
最后就是打佐料了！
每晚150克面条，一汤勺肉燥、一汤勺复制酱油、一汤勺用水融化开的芝麻酱、3茶匙姜蒜水、1汤勺芽菜、2汤勺红油、一小把葱花！
搞定了.......
先搅拌均匀，再吃。
好吃！
双皮奶
超好吃的双皮奶 做法超级简单✌🏻
用料：
1个蛋白
1瓶特仑苏纯牛奶
适当白砂糖
一把坚果
做法：
1 把牛奶煮热
2 放入碗中冷却(等待奶皮形成)
3将一个蛋白 和白砂糖倒入另一个干净碗中 搅拌均匀 甜度自己掌握 （口味不同）搅拌过后的气泡要过滤干净 可以用勺子把气泡去除

4将形成好的奶皮底下的牛奶缓缓倒入这个装有蛋白和白砂糖的碗中 奶皮不要动  留一点牛奶在碗底 防止奶皮粘在碗底
（如上图所示）

5 再将上一步装有蛋白、白砂糖和已经倒入的牛奶搅拌均匀后 再倒入 奶皮的碗中
7 包上保鲜膜 蒸25分钟左右
8  出锅后 冷却一下 撒上坚果或者水果  就大功告成啦！✌🏻
大虾火锅（香辣虾）
本食谱仅作为自己记录用。
2020.3.13
用料：
适量虾
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
一个土豆
一根玉米
一根芹菜
半包麻辣小龙虾底料
适量葱、姜
其他火锅菜
做法：
1、买回来的新鲜大虾按照我的《清理虾》菜谱处理好。（我家里人不喜欢吃虾头，而我喜欢，所以我将虾头和虾身分开了。正常是不需要分开的。）将虾开背，放入适量胡椒粉、料酒腌制十分钟。2、土豆切成小手指粗细的条，用水冲洗两遍，捞出用盐、胡椒粉腌制一下备用。3、玉米切成小段。4、芹菜切小段，靠近根部的地方比较粗，可以破开成几条，好煮易入味。
1、将腌制好的大虾用厨房纸吸去多余水份，拍上淀粉，开背处也要沾好淀粉。沾好淀粉后，用手压一压，将淀粉压实，炸时更酥脆。2、油热后放虾炸，大虾入锅前抖一抖多余的淀粉，炸红后捞出。捞出后再将油烧一会，烧出油里面的水份，油温升高后再将虾入锅炸至酥脆后捞出备用。3、土豆条均匀裹上淀粉，入锅炸熟。
1、锅里留点油，将虾头也裹上淀粉，放入油中煎一下，煎出虾油，下葱姜煸炒，加入麻辣小龙虾底料翻炒，家里人少并且口淡，我只加了半包。翻炒均匀后加入清水或高汤，下入玉米。水开后放入芹菜，芹菜煮熟加入土豆、虾，撒上芝麻、香菜就可以开吃啦。2、锅里吃的差不多了，可以加点水或高汤，涮着吃一下其他的火锅菜。牛肉片、羊肉片、猪肉片、子乌、鱿鱼、海带、干豆腐、苕粉、台肠、韭菜、香菜等其他你爱吃的菜。
猪头肉炒素鸡，一个字“香”
多给小朋友吃点豆制品容易长高高哦！
用料：
1个素鸡
200克猪头肉
1段大葱白
2勺生抽
1小勺五香粉
适量盐
做法：
准备食材，葱多点，最好用葱白。
起锅烧油，油温七成热放入切好的猪头肉翻炒两分钟。如果肉比较肥，可以多炒一会。
肉炒好的时候，放入一小勺五香粉和两勺生抽翻炒两下，再放入切好的葱段翻炒几下。
炒至葱白略软，放入素鸡翻炒两分钟，期间放点盐。
盛出装盘，开吃！
马蹄糕超级简单
这是我家女儿雪糕妹妹比较爱吃的一款点心
用料：
200克马蹄粉
600ml水
2块（片糖）片糖
15个马蹄
600ml清水
做法：
马蹄粉一定要买洲星牌🌟马蹄不要切太碎
煮化红糖（600ml清水）
忘了拍照，清水600ml到入200g马蹄粉搅拌均匀后用筛子过滤一下
把搅拌好的马蹄粉水加入煮开的糖水里搅拌均匀然后加入马蹄
搅拌均匀后放入容器（选择玻璃碗）很容易脱模
忘了拍照！锅中水煮开，放入蒸锅中火蒸23分钟
重点：一定要把蒸好后表面多余的水分倒掉
等待完全冷却，脱模
切片直接吃😋😋甜度刚好有马蹄的清爽又有马蹄粉的Q弹
不粘锅煎两面金黄外脆里嫩🤭连吃6块
香菜猪肉饺子
据说这是南方口味的饺子，北方饺子多的是韭菜、大葱，吃的时候配生大蒜加醋？

饺子作为北方的特色食物，南方人也没少吃。美食是属于全世界滴


配方量能做约40个饺子
用料：
100g五花肉
半根玉米
小半根胡萝卜
6根香菜
1勺香油
1勺生抽
1勺五香粉/十三香
1个蛋清
半勺陈醋
适量包菜
做法：
胡萝卜、玉米、香菜、葱切碎
放入盐、香油拌匀
在一边放置
这是用五花肉自己剁的肉馅，也可以直接买铰好的，带两三分肥肉更好
将碎肉馅放入步骤3中，再加盐、五香粉、生抽、陈醋、蛋清拌匀
拌好的饺子馅
饺子皮是买的，用的是最简单的饺子包法：饺子皮周边粘点水，中间放入适量饺子馅后，对折先粘住中间，再用两只手的户口捏住饺子两边，就完成了

碟子底部放上一层白菜，既可以防止饺子蒸好后粘底，蒸好的菜也鲜甜好吃


蒸锅热水后，猛火蒸12分钟即可。

使用帝而DIK03微蒸烤炒一体机的，蒸锅内放入半满的热水，蒸锅最大功率定时12分钟即可。
开吃啦～
咬一口～
☕自制红豆沙(朴素版)
自家种的豆子，做出的豆沙就是香。可以要粗颗粒感，也可以做成细腻豆沙馅。
用料：
500克红豆
以没过最顶端豆子一半为宜(见步骤2图片)水
由个人口感决定冰糖
做法：
红豆加水没过豆子，泡至如图状态。期间可以换几次水，因为我泡的多，有的豆子泡开了，有的没泡开，泡好的挑出来放冰箱冷藏，以免变馊。红豆的浸泡要有耐心，时间比较漫长。千万不要两种豆子混在一起泡好几天，豆子会酸的。泡好的豆子会如图涨大。我的豆子是自家种的，大小会有些不均的，市场买来的会好看多的。
泡好的豆子放入电压力锅中，水量如图，即将没过豆子即可，按“豆/蹄筋”键，系统自动设定烀熟的时间。保温提示响过，不要急着打开盖子，多闷一会儿，等到压力阀自动落下再打开盖子。注意：如果是老式放电磁炉或煤气灶上加热的高压锅可要多放些水，以免糊锅。
烀好的豆子含水量正好，不用加水也没有多余水分，放凉了即可装袋冷冻直接使用。
这是直接盛出的一碗，喜欢颗粒的，直接使用即可，也可用勺子按压，沙沙的口感出现了!
喜欢细腻口感的，也可以加适量水放料理机打碎。用料理机加水时不能太少，否则豆沙粘稠机器容易空转。
用不粘锅翻炒，加入适量糖和两勺油
不停翻炒逐渐变干
炒到刚抱团即可，干了就可以捏成团，不易炒得过干。做面包或做草莓大福正好。如果做月饼可以再稍干些。
炒好的豆沙，准备做草莓大福
我喜欢颗粒口感的，一次做了许多，分装好放冰箱冷冻，用时取出解冻后直接使用即可。
这是豆沙糯米饼
这是创意驴打滚
糯米豆沙南瓜
草莓大福
这是外面买的红小豆，室温26度左右泡24小时左右即可。期间别忘了三四个小时换一次水。晚上换不了水最好放冰箱冷藏，但浸泡时间会有延长。
芋苗醋血鸭
用料：
半只鸭
若干姜蒜
几个辣椒
2斤新鲜芋苗
1斤五花肉
少许桂皮
2个八角
几片香叶
一小碗醋血
一小把薄荷叶
做法：
芋苗去皮切段
用盐抓出水分，再用水洗掉盐味。
将五花肉和鸭肉一起炒到出油后放姜、蒜、八角、桂皮、香叶、放些盐让肉进些味后装盘。
用油爆姜蒜辣椒，放芋苗和炒好的鸭肉五花肉翻炒五分钟后关小火倒入醋血继续翻炒几分钟最后放薄荷叶出锅。
腊鱼仔油豆腐汤
味道鲜美，适合养生的汤……
用料：
100g小鱼仔
200g油豆腐
少许粉丝，葱，姜，蒜
适量酸辣椒，鸡精
做法：
锅中兑水（适量），放准备好的佐料，熬制汤汁，汤滚一会儿
放入油豆腐，至锅中的汤成浓汁，放入小鱼仔，闷煮，最后放入粉丝，2～3分钟即可出锅