xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱烧羊排
在没有暖气的日子里，我用小羊排来爱你
用料：
1000克羊排
1大块生姜
1小个洋葱
1小根胡萝卜
1根大葱
1瓶盖料酒
2勺生抽
10克盐
1/4包火锅底料
随意几片山楂片或陈皮
做法：
羊排洗干净，加几片生姜和几滴料酒泡水30分钟以去腥，捞出剁成块，洗干净血水晾干水分备用。
生姜、胡萝卜、洋葱、大葱等配菜洗净切小块。
开火将水煮热，羊肉和生姜块一起焯水，倒入一瓶盖料酒煮开，撇去浮末，因为浮末太难看，所以没有上图╮(╯▽╰)╭。煮5分钟基本没有新的浮末后，将羊肉盛出，锅内水倒掉，锅洗干净后预热至冒烟。
锅内加熟油20克，将配料翻炒至断生，盛出备用，将羊肉倒入锅内，用余油翻炒2分钟，加入生抽两大勺，山楂几片，倒入温水没过羊排。大火煮开后盖上锅盖中火焖20分钟，加入一勺盐，倒入配料，文火炖半小时或高压锅压15分钟。
大火将汤汁收干，盛入大盘中，撒上几颗洗净的薄荷芽，就可以开动啦……
二参斛荷水鸭汤
健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞

西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津，现代药理研究表明，西洋参有抗疲劳、抗利尿、耐缺氧、抗惊厥，以及促进凝血、降低血浆比粘度，增加红细胞膜流动性、抑制血小板聚集等作用；北沙参性味甘凉，长于养阴清肺、益胃生津；石斛性味甘微寒，功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨
用料：
10克西洋参
30克北沙参
30克干荷叶
15克石斛
10克广陈皮
1只约1千克水鸭
做法：
水鸭洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鲜荷叶洗净，切碎；石斛用温水浸泡3小时。然后，连同洗净的西洋参、北沙参、广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
仿真葱&大蒜馒头
生活就像做菜，什么滋味，得自己放调味料，品味百味人生，人间三千事，学会一笑了……
用料：
200克中筋面粉
3克玉米油
5克糖
100克牛奶
1克酵母
适量南野抹茶粉
适量可可粉
做法：
所有材料混合在一起揉至光滑到位
用白面团分割自己适量用的挤子，加抹茶粉揉匀
10克白面团（葱白），7克抹茶面团（葱叶）
看视频操作，葱白和葱叶就是这样衔接起来的
随意自己切，也可直接对半切
整好就是这样的
葱呢…刚从菜园里拔回来的，所以根还有点脏兮兮的，所以用可可粉和面，搓细线条准备做葱根
截成多个小段，用排气针压在一起，如视频操作
葱根就是这样做的
是不是很逼真
接下来我们来做发芽的大蒜🧄
每一颗大蒜里的大蒜瓣有大有小，所以每一瓣大蒜克数都是随意的
发芽的大蒜瓣
把做好的大蒜瓣拼接起来
整颗大蒜就是这样的
葱和大蒜做好了，把它移到蒸笼里等待发酵吧
发酵过程要有耐心，发酵至1.5～2倍大即可，热水上锅蒸5分钟，焖5分钟
成品图，顺便P了文字上去，更有感觉
成品图
成品图
成品图
都说葱姜大蒜是一家人，此图的姜明显是冒牌的，哈哈😄
# 麦子厨房小红锅#香蕉糯米糍
一直以来都喜欢这种Q弹软糯的感觉，所见即所得，入口的满足亦是无法用文字来表达……
用料：
100克牛奶
50克糖
120克糯米粉
30克玉米粉
100克椰浆
15克玉米油
一根香蕉
做法：
准备好所有食材。香蕉切9块，其他材料混合搅拌均匀。
过滤至容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，放入美食锅中，加入清水，调至最高温。
盖上上盖，蒸制15分钟取出容器，将糯米团分成等量的九等份。
取一份面团，压扁包入香蕉块。
在椰蓉上滚一下。
摆盘。
香蕉糯米糍搭配圣女果雪梨酸奶，酸酸甜甜在这个冬日的周末。
洛阳水席之海米升百彩
海米升百彩是洛阳水席中的第四道菜，它的背后还有个有趣的故事。话说当年武则天意欲裁定天下，旧臣纷纷阻止，当时曾有老臣换素服（白衣）上朝，为李唐悲，有人奏请武则天要求治他的罪。武则天不但没有治那个老臣的罪，反而说:“服有百彩之相为丽，爱卿何罪之有？”群臣闻听，皆击掌喝彩！百彩乃白菜的谐音，其实就是海米炖白菜，叫百彩为图一个吉利悦心。白菜又是素菜，实为前面的两道荤菜利口所用。
而大白菜营养价值十分丰富，含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜可以养胃生津，护肤养颜。这个季节的大白菜吃上去甜甜的，十分好吃。
用料：
半棵（300克）大白菜
10克海米
 5克盐
 5ml生抽
 10克葱
  3瓣蒜
做法：
葱洗净切成末备用。
蒜剥好洗净切成片。
海米洗净提前用水泡一下，去除咸味儿。
白菜洗净切好，菜梗和菜叶分开放。
热锅凉油，下入葱末和蒜片爆出香味儿。
先下入白菜梗翻炒，如果感觉太干，可以加少许水。
等到白菜梗变软之后下入白菜叶子翻炒。
加入洗过的海米。
等到白菜熟了之后加入盐和生抽。
好啦，装盘开吃吧😁😁。
海米升白彩的前两道菜都是荤菜，所以，这道菜并没有放太多的调料，吃的就是食物本身的味道。
泡椒炒鸡杂/鸡胗
感觉好吃但是额作为北方人还是感觉挺辣的，不能吃辣的建议泡椒减量吧，俺配米饭吃了些，饭后不争气的喝了两包奶，剩下的打算早晨煮面条当浇头了。
用料：
300g鸡胗
60g泡椒
20g葱花
20g姜末
10粒青花椒
15g料酒
15g生抽
1g盐
做法：
准备材料
见视频吧做法
同安特色小吃自制满煎糕（花生馅）、大肠血汤
同安特色小吃自制满煎糕（花生馅）、
大肠血汤、鸡蛋、火龙果&猕猴桃

2017.10.09/07:09早餐
用料：
200g面粉
60g细砂糖
3g小苏打
3g泡打粉
适量红糖
350g水
适量熟花生碎
一根大肠
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许芹菜
做法：
1、将面粉加入清水、苏打粉、泡打粉、细砂糖搅拌均匀成细腻的面糊，可过筛，静置15～20分钟

2、（不需要油）平底锅开小火，舀入几勺面糊，轻轻旋转一下使面糊平铺在锅里，小火慢煎至面糊表面布满小气泡时撒入红糖和花生碎（花生尽量碾碎，不是粉末，碾碎后的状态如颗粒花生酱那样）继续慢火煎3～5分钟至面糊熟透，关火！趁热对折，然后轻轻切成锥形块。
3、大肠洗净，猪血加少许盐和鸡精腌制，腌制好了之后慢慢装入大肠里面，装满之后用针线绑住收口，大骨汤烧开，加入少许胡椒，放入大肠血烧开，放入少许盐和鸡精调味，芹菜体香即可。
椰汁千层糕（木薯粉版本）
用料：
0克木薯粉
300克木薯粉
150克红糖
400克椰浆
100克澄粉
200+400克水
做法：
把红糖跟400毫升水烧开后，放凉，把木薯粉各称150克，澄面也是各秤50，称好后150克跟50克澄面放一起！就变成两份粉都是200克
200毫升水分成两份，一份100毫升，一份放红糖水里，一份放椰浆里，分好后，就倒入木薯粉里，搅拌好到没颗粒就可以蒸了，我的是随便拿了个烤盘就蒸了，又省事！
这个是我自己蒸了好几次得到的经验，粉太少就很黏的感觉，又不怎么成型，粉太多也不用，这样刚刚好，马蹄粉挺贵的，便宜的又不好用，我就用了这个木薯粉，一定要加澄面，我是挺喜欢吃的，不知道合不合你们的口味！如果有不懂的可以联系我！
亲们，可以放多点糖，我做的是少糖的，不怎么甜
抹茶玛格丽特
做双皮奶剩下的蛋黄两个,刚好做了一炉小玛,香雪家的日本抹茶,颜色太漂亮了,这才是真正的好抹茶啊,烤了不变色
用料：
2个熟蛋黄
90g黄油
90g低粉
100g玉米淀粉
10g抹茶粉
40g糖粉
一小撮盐
做法：
黄油室温软化加糖粉打发
加入过筛的蛋黄拌匀
筛入粉类,稍揉成为一个面团
放置15-20分钟
揉成一个个小球,手指压印
烤箱180度烤15分钟左右
郑老五“三鲜炒米粉”
用料：
500克米粉
3个鸡蛋
半个洋葱
8-15朵香菇干
200克五花肉
5-10只鲜虾
4-5根香芹
半个圆包菜
100克鳗鱼干
半根胡萝卜
适量盐
适量糖
一勺蚝油
适量味极鲜酱油
适量油
适量味精/鸡精
一把香葱（小葱）
做法：
米粉提前泡好
这是特大份《炒四锅“八包米粉”的量》
1:所有材料按图切～尽量切成条/丝状～
2:鲜虾剥皮切段。。（剥下来的头和虾皮可以加植物油用小火熬一点虾油待会炒制出锅前淋入米粉上，特别棒，特别香）
3:鸡蛋打散分成两份～一份摊成饼皮，然后切条状（是出锅后覆盖上面增加色彩～特色）
一份是用来润锅的，这个比较有特色，也是一个小重点！！！开锅前，加油（稍微多点油），热锅后，加入鸡蛋马上用筷子划散，鸡蛋成型后捞出备用。这样在加油炒下图的材料，一般情况下，锅热的可以了，不会粘锅😜
鸡蛋出锅后，然后先下五花肉煸炒，再鳗鱼干，虾，洋葱，炒匀。
加入盐，糖，酱油，蚝油，加水（这个水不用太多，只要能烧熟材料不让材料因为油，和酱油而炒焦。）盖上盖子煮三五分钟～开锅。加入泡好的米粉～！！！！关键时刻，《火候》调整到小火，用筷子和铲子拌匀米粉，然后凭实力调整中火～小火～大火来炒制米粉，米粉微熟后，加入香芹，圆包菜，胡萝卜丝继续翻炒！！品尝一下，调整味道。。出锅前加入香葱。。
成品！
色香味俱全
☺️
杏仁沙布列，杏仁脆香曲奇饼干（超简单）
用料：
50-60克杏仁
80克低筋面粉
60克高筋粉
40克糖
15克牛奶（或水）
装饰用粗砂糖
120克黄油
1.5克盐
做法：
所有材料准备好，图片里盐没有拍。
黄油室温软化，打均匀，不要用电动打蛋器，用手动打。
加上糖，加上盐。继续打
糖混合均匀后➕牛奶。搅拌均匀
杏仁切成小颗粒。或者用搅碎机稍微搅碎一些。要留一些大颗粒。不要全部搅碎。
杏仁和刚才的黄油混合在一起。
再加入高筋粉和低筋粉，稍微搅拌，搅拌到无干粉就好了。
不要过度搅拌。
最后这样就做好了。
用保鲜膜或者油纸包裹起来，做成圆柱形或者长方形。放入冰箱冷藏一小时，冷藏变硬后取出。
切成比较厚的饼干片。
边缘沾上粗糖颗粒。
烤箱中层，170-175度。25-35分钟。烤成金黄色即可。
脆香口感。超好吃！制作也超简单。
希望大家喜欢。
莴笋炒肉
用料：
根莴笋
克猪肉
勺料酒
克油
瓣蒜
克盐
勺酱油
姜
胡萝卜
做法：
肉切片，放姜丝、料酒、盐、酱油、糖腌制，加点麻油
莴笋、胡萝卜切片，可参考https://www.xiachufang.com/recipe/100565702/ 切菱形。准备蒜末
清水一锅，放入莴笋和胡萝卜，加盐。微微煮一下。捞出备用
热锅，放油、蒜末，炒香后放入猪肉，用筷子慢慢放，两面煎香，加入料酒。然后下莴笋、胡萝卜，翻炒，加一勺水，加盖两分钟。
试一下味道，准备勾芡：豆粉、酱油、水。开盖后倒入勾芡，大火翻炒，然后出锅。
豆乳盒子【初味日记】
豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕，内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油，蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉，真的好吃到颤抖！
用料：
#豆乳卡仕达
90g奶油奶酪
30g低筋面粉
200ml豆浆
40g细砂糖
2只蛋黄
#其他
15g细砂糖（黄豆粉）
125g黄豆（黄豆粉）
适量戚风蛋糕片
100g淡奶油
10g细砂糖
做法：
豆乳卡仕达：蛋黄和40g细砂糖搅匀。
加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。
把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。
关火盛出放凉备用。
软化的奶油奶酪搅打顺滑。
加入豆乳卡仕达继续搅匀，装入裱花袋中备用。
黄豆粉：干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。
黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。
提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（详细图文：http://www.xiachufang.com/recipe/102891537/）
装饰部分：先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。
放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。
最后撒上一层熟黄豆粉即可。
可乐鸡翅
简单方便的快手菜。
用料：
20个鸡翅
1瓶可乐
2勺老抽
2勺生抽
做法：
这是我的配料，
葱姜黄油没有蒜。
还有生抽老抽和盐。
重要的道具，
好喝的可乐。
我备了两罐，
一罐就够了。
速冻鸡翅先解冻，
然后每个划几刀，
锅里放适量冷水，
鸡翅要冷水下锅，
放适量葱姜料酒，
焯水去血沫杂质，
捞出沥干等备用。
开火热锅放黄油，
香的不要不要的。
等黄油全部融化，
倒入沥干的鸡翅。
煎至两面金黄色。
如图，
这是鸡翅的颜值巅峰了。
接着倒入一罐330ml的可乐，
同时放入准备好的生抽老抽，
此时可以根据个人口味放盐，
以便入味。

大火烧开，
然后转至中火熬制。
熬到锅底还有一薄层汤汁，
开始大火收汁，
记得不断用锅铲搅动，
防止糊锅。
嗯，正在收汁，
马上就好了。
出锅，
家里有白芝麻的可以撒上少许，
看着会更好看。
柠檬蜜
夏天来了，制作些柠檬蜜，喝水时加一片清新解渴，也可制作些饮料，如柠檬冰红茶。
用料：
1个柠檬
覆盖住柠檬蜂蜜
做法：
柠檬洗净切片，蜂蜜覆盖住柠檬即可，泡上一个星期就可食用。
千层蛋糕（芒果班戟）
想吃千层蛋糕了 🍰怎么办 🍭自己做🥣
用料：
150克低筋面粉
3个鸡蛋
400克牛奶
45克糖粉
45克黄油
200克奶油
2-3个芒果
200克淡奶油
40克白砂糖
做法：
鸡蛋打盆里
加糖
打散
低粉过筛加入蛋液
加牛奶 搅拌到无颗粒状态 加融化黄油拌匀
面粉蛋糊过筛2次
平底锅（最好是不粘锅）加热后舀一勺面糊摊平 离火慢慢转动平底锅使饼皮尽量圆
小火烘 待锅底饼皮气泡就可以 不用翻面 同样的方法把面糊全部摊成千层皮（班戟皮）一定要薄 太厚的饼皮吃起来口感不好 摊好的饼皮放一边冷却
动物奶油加砂糖
打法到出现纹路不会立即消退
奶油装入裱花袋
饼皮用6寸蛋糕模为低切割好备用 在活底蛋糕模里铺上第一张饼皮（尽量选做得好看的那张 然后挤上奶油铺上芒果片再挤上奶油
铺第二层饼皮 依照这样的方法 直到铺满蛋糕模
冰箱冷藏定型后拿出就可以 也可以表面铺上一些水果奶油 装点蛋糕
饼皮6寸大小 每次一张饼皮30克的面糊液 我做了有22张左右 多的饼皮又做了千层毛巾卷
挤上奶油 四周留白
抹平 喜欢奶油多的可以厚一点 我不喜欢太多奶油 就抹了薄薄一层
两边折起
从一头轻轻卷起
卷起后包裹一层硅油纸
放冰箱冷藏定型
吃之前切段就OK了
地摊系列-烤冷面
两人份
用料：
2张冷面
2个鸡蛋
2个火山石烤肠
1小把金针菇
三分之一个洋葱
蒜蓉辣酱，番茄酱，耗油，糖，醋，沙拉酱酱料
干料
葱花
芝麻
装饮用水小喷壶
做法：
超市里卖的烤冷面自带辣酱和干料，我只用了干料，自己调的酱料
两勺蒜蓉辣酱，半勺耗油，一勺番茄酱，糖和醋根据自己喜好添加
金针菇撕成小朵，洋葱切丁，烤肠对半切开，准备葱花
锅里热油，中火先把烤肠煎熟，金针菇煎软备用
冷面铺好，喷一点水防干硬，打一枚鸡蛋搅开蛋黄均匀分布在冷面上
撒上葱花，芝麻，翻面再喷一次水
抹上一层酱料，分别放上洋葱碎，金针菇和烤肠，撒点干料，挤上沙拉酱，卷起出锅
煎带鱼
带鱼最简单的吃法就是油煎或油炸，煎过之后的带鱼，表皮酥脆，啃掉2边的鱼刺，剩下中间的一根鱼骨，其余都是肉，由于它鱼刺少，特别适合老人、孩子吃，带鱼肉还特别鲜嫩。
带鱼的肉、鱼鳞、油都是很好的中药材，它有补虚、解毒、止血的功效，像体弱多病、产后奶水不足的，都可以吃带鱼，烹饪方法略有不同。
用料：
500克带鱼
适量盐
适量料酒
适量植物油
做法：
这就是新鲜的本地带鱼，我这里都叫刀鱼。带鱼的眼是蓝色的，就是产自胶东地区的，带鱼的眼是黄色的，是来自南方的鱼。当地人还是更喜欢吃本地产的带鱼。
带鱼刨肚去肠，冲洗干净后，用剪刀剪成适合大小的段。放一点料酒、盐拌匀，腌渍半个小时左右。
准备一个大平盘，放一些干淀粉，把腌渍后的带鱼放在淀粉里，2面沾满淀粉。
起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉。
煎鱼不要着急翻面，一面煎3、4分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可。
煎好的鱼放到厨房纸巾上，吸掉多余的油脂，这样就可以放心吃油煎的食物。
瞧这厨房纸巾上，吸了很多油。
最爱吃煎带鱼，吃的时候啃掉2边的鱼刺，余下的就是一根鱼骨了，鱼肉鲜嫩。
做油煎类的食物，厨房台面和灶台上肯定会溅上油星，这时候用一张厨房湿巾，轻轻一擦，台面就干干净净的，擦台面的湿巾最后擦一下油烟机，扔掉即可，省事。
蒜蓉芝士烤生蚝
春节期间，有颜值有味道的一道硬菜
用料：
勺蒜蓉
克盐
片芝士
克黄油
做法：
新鲜生蚝洗净摆盘
用黄油煸炒蒜蓉，有香味出来即可，因为等下还要进烤箱烤
煸好的蒜蓉均匀覆盖生蚝
200°C+上下层+20分钟
然后取出盘子，撒上芝士碎，再进烤箱5分钟
芝士是这个牌子的
芝士融化，蒜蓉焦香，生蚝鲜嫩
与家人共享，其乐融融，这就是春节的味道
舌尖上的蕨根糍粑——取自《舌尖1》原版制法配方
蕨根糍粑
用料：
50g蕨根粉
100g糯米粉
适量白砂糖
少量食用油
做法：
蕨根粉、糯米粉和糖同下大碗，加水搅拌成稍微硬挺的水泥质感的糊糊，不能留有气泡和颗粒。
不粘锅或煎锅涂上一层油，用大勺子挖一勺泥在不粘锅上摊平，小火慢煎到熟。
记得翻个面，我这次买的蕨根粉是白色的那种，好像还有种棕黑色的~
将煎好的蕨根糍粑放在盘子里，上蒸锅蒸10-15分钟。3和4两步之间可以先自己尝尝味道，觉得不够甜的可以这里再加糖上锅蒸！
做好的蕨根糍粑可以直接配稀食食用，蒸过的蕨根糍粑少去了原本油煎时候的油腻感，又不失煎制后的厚实口感，非常不错。或用油稍微炸一下后和芹蒜一起炒成菜（湖南很多地方都酱紫吃耶）。
香菇油菜
用料：
10朵香菇
20棵油菜
2勺蚝油
适量盐
少许蒜末
少许葱姜丝
做法：
起锅烧油，油热先放葱姜，然后放香菇翻炒
炒到变色变软，放酱油 蚝油 盐 继续翻炒到香菇成熟
然后放油菜，继续翻炒几下，就可以出锅
油菜变色就可以了
砂锅烩面
汤鲜味美，我和两岁的红豆妹妹煮一锅，吃完了
用料：
适量盐
1勺白胡椒粉
6粒花椒
1勺蚝油
适量香油
适量姜丝
适量海带
1张千张
1把青菜
适量香菜
4朵香菇
1只鸡腿
2片烩面
做法：
砂锅加少量油，烧热，加姜丝花椒鸡肉翻炒2分钟，加开水煮，记得瞥浮沫噢
香菇切片，开水泡一下，放入砂锅中，加胡椒粉一起炖煮
大火炖𝟏𝟎分钟，加海带丝，豆腐丝，黑木耳，盐继续煮五分钟
另起锅，烩面拉好过水煮𝟏分钟，捞起加入砂锅中，加青菜，蚝油，煮熟
关火，加香菜，香油，成喽～
鸡腿咖喱饭
第一次做咖喱饭，没想到超级成功～简单又好吃～以下食材是五人份，随意调整，我一直觉得做饭就是随意～不要太扣克数啦～根据口味调整😄
用料：
8只鸡腿
6块咖喱块
适量米饭
适量盐
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
若干玉米粒
若干青豆
做法：
△备菜～胡萝卜，土豆切成滚刀块，我切的比较小，洋葱切成小块～
△鸡腿洗净，用牙签扎孔或者切斜刀，好入味（忘记拍照了）
△热锅放油，比平时多一点，油温7成热的时候，放入洋葱，煸炒一分钟
△依次放入胡萝卜和土豆块，继续煸炒两分钟～
△然后把鸡腿码在上边，倒热水漫过菜～
△盖上盖子炖十分钟
△关火，将咖喱块放进去融化后，继续开火慢熬，直到熬成粘稠状
△放咖喱之后放入玉米粒和青豆粒，因为比较好熟～
△然后继续熬
△可随时尝一下看味道足不足，咖喱块和水可随时根据味道添加，盐也是哦～
△很简单就出锅喽～我做的比较粘稠，可根据喜好添加水哦～
△用小碗把米饭凹出造型，撒些黑芝麻，就开始享受美味吧～
焦糖松露巧克力（PH大师配方）
对于热爱焦糖的人来说，这是一款终极的松露巧克力。焦糖的甜味跑在前段和中段，但当你让松露慢慢在你口中化开来时，它的奥妙才真正开始释放。你尝到一点点咸味，使得焦糖味更加鲜明，接着是醇厚的巧克力味，混合了一点点奶香和极具高级感的苦甜芬芳，形成了巧克力的基地。当然，另外添加的杏仁力娇酒，杏仁味也进一步强化了焦糖的滋味。
PH大师的配方，就是这么经典。
不敢乱改配方，唯独每次会尝试添加一点点不同的酒。威士忌，白兰地，杏仁力娇酒都试过。和原味的相比，个人更喜欢含酒的风味。
建议第一次试做可以尝试原味，第二次再试试添加自己喜欢的酒类。建议选择酒精度数较高，酒味香醇，甜度较低的品类。
即使不添加酒，这款巧克力也有其他款无法批拟的妙处。随着每一次熬煮焦糖的程度不同，你不可能做出完全一样的焦化程度。这也使得每一次的焦糖松露黑巧都会稍有不同。
这还是一款会让男人疯狂的巧克力。自从我做过一次，老公就叫我以后必须做到家中常备，嗯，不是999，就是这款焦糖松露巧克力。
用料：
140g（法芙娜70%圭那亚）黑巧克力
120g（法芙娜40%吉瓦那）牛奶巧克力
173g鲜奶油
126g细砂糖
26.7g含盐黄油（或无盐黄油和一小搓盐）
适量可可粉（表面装饰用）
40ml酒
做法：
黑巧牛巧放一大盆中。鲜奶油装在一只小奶锅中。黄油切小块备用。细砂糖称好，同时准备一口厚底重型奶锅。
鲜奶油煮滚后离火备用。保持在热的状态，如果要用时凉了可以再加热一下。
在中型厚底奶锅中加入三分之一的糖，中火融化，当糖开始液化变色时，用一只木勺或者耐热的铲子来搅拌它，第一次加的糖完全融化后，就再加入三分之一的糖，继续搅拌，重复两次直至加完所有的糖。
这时焦糖应该呈现深琥珀色，略有焦香味但没有糊味。有糊味就说明火大了。
焦糖熬好后把火转小，一边用铲子搅拌焦糖，一边加入黄油。加入黄油后继续搅拌至黄油融化后，即可加入淡奶油。加入淡奶油时锅内液体会迅速沸腾，所以人要站远点，倒入时要稳定且匀速，另一手同时不断搅拌锅中的焦糖液。等焦糖搅拌至恢复平静且光滑时，就可以离火。
离火后继续搅拌一会散去一些热气后，先把一半左右的焦糖液倒入巧克力中，用手持打蛋器把奶滑的焦糖，从里向外，扩大画圆的方式拌入巧克力里，当甘纳许变得柔滑时，再加入剩余的焦糖液，继续用相同方法搅拌至巧克力完全融化。
以上为止是完全遵照PH大师的配方，我自己喜欢有酒香味的生巧，所以我还会加入40ML的酒类。尝试过的品类有威士忌，白兰地，杏仁力娇酒。
加入酒类后，依然轻轻用蛋抽把甘纳许搅匀。搅好的甘纳许是顺滑柔软有光泽感的。
不喜欢酒味的可以省略这一步。
取一个烤盘放上油纸或油布。中间放一个8寸方形慕斯圈，把甘纳许倒入慕斯圈中。
再用保鲜膜把慕斯圈完全封住，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏结束后，把巧克力从慕斯圈中脱模。然后用利刀横竖各切成七等分。另外准备一个盒子装可可粉，把切好的巧克力一一在可可粉中滚一遍，裹满可可粉即可。
皮薄馅多汤汁浓郁的大肉包
我是浙江台州人，我们这基本主食都是米饭，可我的两个闺女和我老公都喜欢吃肉包子，我就慢慢摸索着做肉包子，每次都做很多，然后冷冻在冰箱里，有时候早餐蒸几个，煮个汤配着吃，也比外面买的干净卫生。做的包子有点丑，北方的高手们请多多包涵╭(╯ε╰)╮老公要恢复上班了，我就做点肉包子，冷冻冰箱里储备起来，这样他上班了，我带着俩女儿就不会那么忙了，想吃的时候就拿出来蒸，而且老公在家吃完早餐再去上班，也不怕他随便买点吃吃应付了（温馨提示：大家如果一次性做很多储备着的话，一定要蒸熟了放凉再分装冷冻冰箱里，不要生的直接冷冻，因为生包子冷冻以后再蒸的话，就没有新鲜包子的蓬松口感了，并且冷冻过熟包子，如果要上锅蒸的时候或者用微波炉弄熟的时候，都不用解冻，直接蒸和加热就可以了）
用料：
500克中筋面粉
280克温水（温度35度差不多）
5克活性干酵母
20克白糖
15克食用油
肉馅调料如下：
450克猪前腿肉
两勺料酒
两滴生抽
两滴老抽
一点点盐
少许鸡精
2勺（这里的一勺有高度的，不是浅浅一层）甜面酱（步骤一出现的勺子）
2勺（这里的一勺有高度的，不是浅浅一层）豆瓣酱（步骤一出现的勺子）
2勺（这里的一勺是有高度的，不是浅浅一层）耗油（步骤一出现的勺子）
5勺（这里一勺也只是浅浅一层量）白糖（我的勺子没有深度的）
适量葱
半小碗清水
1勺食用油
做法：
这是我用的小勺子，差不多这么大
准备食材，把20g白糖融化在温水里（差不多35度）以后，放入5g酵母粉，搅拌均匀后，静置10分钟，让酵母菌活跃起来（现在天气还冷，所以10分钟，等到天气暖和起来，春夏季节的话，差不多静置5分钟就可以了）
把酵母白糖水和15g油倒入面粉里
用筷子搅拌均匀
搅拌成这样再上手揉
揉成光滑面团，放在大一点的容器里，盖上盖子或者容器上方封上保鲜膜，然后把面团的容器放在温水上，坐浴法发酵面团，至面团两倍大
面团发酵的期间，准备肉馅，洗净猪肉和葱，把猪肉剁碎成肉糜，葱切断，把葱浸泡在小半碗冷水里备用
加入用料描述里肉馅所需的所有调料和葱段，并且浸泡葱段的那小半碗水也要加入，用之前描述里出现的小勺子直接顺时针搅拌搅打均匀，让水都进入肉馅里（记住盐不能放太多，一点点就可以了，因为本身豆瓣酱和生抽老抽耗油还有甜面酱里都会有盐分了，所以盐不需要额外加太多，一丢丢就可以了，不然会咸过头了）。肉馅调好以后，封上保鲜膜，放到冰箱冷冻，直到面团发酵好，再从冰箱里拿出肉馅。
面团醒发好了，开始包包子，蜂窝状有点粘手，大家可以倒点面粉下去，揉捏排气，手上可以涂点食用油，避免粘手
给面团揉捏排气后，重新揉成光滑面团，分好面团，尽量等份大小，我分的比较粗糙，毕竟是懒人粗糙派，大家见谅（做的大个的话，500g面粉可以做14个，如果小个的话可以做24个，我下午做了14个，晚上又等量面粉做的包子小一点就做了24个）
面团先搓成球，然后压扁，你可以用擀面杖擀成圆形，尽可能的中间厚一点，边边薄一点，把肉馅放在中间，开始包包子
包的时候小心点，不喜欢蒸出来漏汤的，可以皮控制着，不要擀太薄。包的时候一个褶子一个褶子平行折叠在一起，不熟练的亲，一定要慢慢的折褶子，一只手配合折，另一手配合拖着面皮。包好以后可以放锅里，不要开火，隔水进行二次醒发，等包子状态比刚包好的时候更加饱满一点就可以了
包包子的过程我没有拍图，我就用一下我之前做的馅饼的图吧，差不多这样折
蒸的时候可以在蒸屉里刷层油或者用浸湿以后的蒸布或者吸油纸垫着蒸，冷水上锅大火蒸15~20分钟，转小火3分钟关火，全程不要开锅盖，继续盖着锅盖焖5~10分钟再开盖出锅（蒸的时间根据你自己的包子大小酌情增减，我时间描述的是我第一锅的时间，也就是作品里面我自己发表的那张肉包蒸的时间，所以我给了个时间范围，大火15~20分钟）
补充避雷区（百度里查的资料，大家点击图片放大，就可以看完整），共勉，下次争取做出更好的包子
补充避雷区（百度里查的，大家点击图片放大就可以看完整），分享给大家，争取下次做出更好的包子
女儿很爱吃
💥吮指辣酱炸鸡翅 x 鸡蛋土豆泥 【超美味小吃组合】
周末冬日的暖阳下，来一份赏心悦目的下午茶，不能更美妙了吧。

用TABASCO辣椒仔是拉差辣椒酱做的蒜香辣酱炸鸡翅，简直不要太好吃，是吮指的节奏。搭配用HELLMANN’S好乐门蛋黄酱做的鸡蛋土豆泥，简单而又丰富的下午茶组合就完成啦！一起来试试看吧！
用料：
【吮指辣酱炸鸡翅】
6个鸡中翅
2瓣蒜瓣（腌鸡翅）
2克盐（腌鸡翅）
2克黑胡椒（腌鸡翅）
1勺料酒（腌鸡翅）
1个鸡蛋（腌鸡翅）
45克普通面粉
15克玉米淀粉
【调汁】
15克辣椒仔是拉差辣椒酱
30克番茄酱
10克蜂蜜
20克清水
3瓣蒜末
【鸡蛋土豆泥】
1个鸡蛋
1个小土豆
2勺好乐门蛋黄酱
1克盐
适量黑胡椒
做法：
首先腌鸡翅。鸡翅洗净吸干水分，加入盐、胡椒粉、料酒，蒜切片，鸡蛋，搅拌均匀。
腌制至少一小时以上。
混合面粉和玉米淀粉，待用。
腌鸡翅的同时，来准备一下辣酱。碗里加入辣椒仔是拉差辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、清水。
搅拌均匀待用。
腌好的鸡翅，放混合粉中裹上一层薄薄的粉，可以抖掉一些多余的粉。要让整个鸡翅都裹上粉哦。
全部裹上粉。
干净无水的锅中倒入较多的食用油，中小火加热。达到合适油温时放入鸡翅，进行第一次慢炸，炸至两面浅色金黄盛出。
稍微放凉一两分钟。
鸡翅回锅，中火进行复炸，炸至鸡翅颜色略微变深，盛出备用。
三瓣蒜切末，不粘平底锅中倒入少量食用油，加入蒜末，中小火爆香。
再倒入事先调好的辣酱，中小火稍微加热至冒小泡。
加入炸好的鸡翅，翻拌片刻。酱汁也逐渐浓缩。
让每个鸡翅混匀裹上蒜香辣酱即可。（小贴士：炸好的鸡翅尽快裹上辣酱，才会保留最酥脆的口感哦～）
盛盘，撒上白芝麻，蒜香辣酱炸鸡翅完成。
鸡蛋土豆泥的做法：鸡蛋和土豆隔水蒸熟。土豆能用筷子轻松穿过为佳。
鸡蛋剥壳，土豆剥皮，用叉子碾碎成泥。细腻程度按自己喜好来。
加入一丢丢盐、黑胡椒，再加入一大勺好乐门蛋黄酱，拌匀。如果想要口感湿润一点的话可以适当加一些牛奶。我这里没加。
全部搅拌均匀，好乐门鸡蛋土豆泥就轻松完成了。
周末下午茶组合，看起来是不是相当诱人？
立马开吃吧，外酥里嫩的炸鸡翅裹上甜辣的蒜香辣酱，简直不能停，吮指警告⚠️
酸豆角
伯父的拿手菜，每次去伯父家必点的菜，现在自己学会烧了，超级无敌下饭
用料：
1斤新鲜长豆角
5片生姜
5瓣大蒜
3个小米辣
3勺醋
1勺生抽
半勺老抽
半勺十三香
做法：
新鲜长豆角洗净，去头尾
锅中烧水，水开滴几滴油把豆角放进去，颜色变成翠绿（大概5秒）关火，翻面10秒后捞出，用凉水冲洗
豆角切丁，生姜、大蒜、小米辣切沫
油锅烧热，放入生姜、大蒜炒香，下小米辣、然后放豆角、依次放醋、盐、生抽、酱油、十三香、味精，起锅，又香又脆的酸豆角就做好了，不用腌制，很健康
简单粗暴一次发酵抹茶大理石吐司
简单粗暴，方便快捷，摒弃一切华而不实的步骤，让吐司成为家庭菜单里平常一餐。
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
30克白砂糖
2克盐
8克抹茶粉
30克黄油
175克液体（包括1只鸡蛋的重量）可以用奶，可以用奶油，可以用酸奶，可以用水，可以混着来点，反正就是总共这个重量。
做法：
除了黄油和抹茶粉，剩下所有的材料直接放进揉面缸。每称一个材料清零一次称，省的刷碗。厨师机开最小档揉一分钟左右，面成团，然后换厨师机可揉面的最高档揉十分钟，成粗膜阶段。
黄油切小块，用手按进面里去。
厨师机低档揉一分钟左右。面会先泄成软的，不要怕，揉一会儿差不多黄油都化了，就开最高档，十分钟。根据厨师机不同，可适当增减两三分钟，揉出非常绵柔的面团，轻轻一拉就拉出薄薄的手套膜。
面团称重平均分成两份，其中一份扔进厨师机，把抹茶粉也放进去，开低档搅拌，同时慢慢加水，一点点的加。因为抹茶粉非常吃水，且不同的抹茶粉吃水量不同，所以就一点点加，感觉抹茶粉都变成深绿色了，且能被面团粘住了，就行了。大概揉个三四分钟的样子，把整个面团揉成均匀的抹茶面团即可。
两个面团揉圆。先把白面团揉成长方形，要比我图里这个大啊。请注意，我没有进行一发，直接就整形了。这样做省事，但是由于没有排气，所以成品有可能会有气泡。但是我们自己在家吃，有娃的姐妹们都知道带娃一切以省时省力为第一要素，所以那些气泡我都可以忽略。
抹茶面团揉成长方形，如图放在白面团中间。两边往中间叠，包上抹茶面团，两头封口。我整形的过程中还给我闺女听写了个英语。。。
包好后稍微擀开，就折三折，像叠被子一样。
再次擀开，成这样的竖着的长方形，然后把上下往中间，再次折成三折的长方形。
再次擀开，大概擀成如图大小的长方体即可。
平均分成四份，准备辫四股辫。
四股辫编法可随意百度视频学习一下，我自己做的视频没能发上来。
两头往下折，放入吐司模具。
30度发酵，发到9分满的时候可以盖上盖子。发酵一定要发到位，不要着急。我今天稍微有点着急了，所以没能成为直角。我同时揉了两个吐司的量，还做了一个豆沙的。显然这个还得再发发才能盖盖哈，别急。
发酵成功以后，直接放入凉烤箱，开上下火180度50分钟，注意是从开烤箱开始算的时间哈，不是预热成功以后算时间。中间注意观察山形吐司的上色，如果颜色够了，就赶紧加盖锡纸。不要拿出来盖啊，容易塌。出炉以后迅速摔膜，然后侧放在架上凉凉。
刚才说过，因为一次发酵，所以有可能有气泡，你看我那后边的豆沙吐司就有个大泡。不过我不在意哈，反正自己吃。
抹茶大理石的花纹非常美丽，而且很香很香。一次发酵懒人吐司也是灰常松软的哦！
同时做的豆沙卷吐司也还行，豆沙不多了，正好少吃点甜的。这个裤腰啊，越来越胖了。。。。
筋饼
老道外振哥的故事
用料：
500克中筋面粉
150克开水
250克凉开水
5克盐
做法：
面粉里加5克盐拌匀
一半用开水和面成絮状，另一半用凉开水和面成絮状。
把面揉成光滑的面团，醒20分钟。
把面搓成长条
大小均匀的面团
按压后两面刷上油
两张重叠在一起
擀成薄厚均匀的面饼
小伙烙饼
烙好的筋饼，找一个大小差不多的碗，用刀切掉多余部分。
好吃的筋饼做好了，感谢大家关注。
三鲜饺子
用料：
 500克猪肉
1个鸡蛋
50克海米
250克香菇
做法：
肉加入鸡蛋、盐、料酒、白胡椒拌匀，再加入海米、香菇、青红椒拌匀
包出有颜值的饺子
美美的享用~~~
家常蒸肉
家中的面粉炒好，做蒸肉最好吃了！面粉炒好后还可以用热水冲喝加糖也不错哦！不过还是看个人喜欢哦！老公和公公都比较喜欢喝的，炒好的面粉凉后香香的哦！
用料：
适量普通面粉
适量猪油
适量五花肉
适量味极鲜
少许酱油
适量料酒
三段葱
少许花椒或花椒叶
三片姜
做法：
锅内放少许猪油化后，倒入面粉。猪油就是肥猪肉的油，把肥肉放入炸出肥油就是猪油！面粉从白均匀翻炒后发深黄就好，关火放锅内放凉盛出就可。图色颜色有点浅哈！！！
五花肉切小块后，放入料酒、味极鲜、酱油、姜、葱、花椒叶或花椒都可。腌制两小时后就可，本人喜欢放少许酱油。所以没放盐！味极鲜、料酒、葱、姜等，主要调味看个人口味哦！所以没有写详细数量哦！
调好味的肉后，放入炒好的面粉适量！ 放入炒粉后拌匀就可！炒粉肥肉多的话可以多放一点，主要还要肉都均匀沾好炒粉！
取适量大约一碗面粉，注意是面粉哦！做成饼垫底用，用水适量拌匀成面团！面团建议不要太硬最好，赶成薄薄的圆饼！
锅内放好蒸布或稻草，饼放好后倒入肉后蒸。饼最好周边扶起一点，为的出油后不流到锅内哦！
如果不用饼就直接把装肉的碗放里面蒸就好！
我喜欢大火先开锅！五分钟左右后，换小火慢慢蒸熟。出锅图！！！
清蒸鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
8片姜
4根葱
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
5克花生油
做法：
鱼鳃、腹内黑膜、瘀血收拾干净，鱼背部各划两刀，姜片放在鱼头、腹内、划开的地方
鱼盘放小葱段
水烧开，大火猛蒸8分钟，再闷1分钟；
撒姜丝，油泼在姜丝上；
加蒸鱼豉油、生抽；
晃动鱼盘即可食用。
水煮牛肉
用料：
0.3斤牛里脊
0.4斤黄豆芽
花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，芝麻，小葱，（食粉，嫩肉粉）
做法：
味型：麻辣咸鲜
技法：水煮
制作：1先将牛肉剃掉筋膜，改刀成大小均匀的薄片，漂净血水，挤干水分，加入少许盐，抓上劲，在加入少许料酒，食粉，嫩肉粉，抓均匀吸收，在分批次加入适量的水（10斤牛肉四斤水），吸收水分，备用，
2黄豆芽，焯水垫底。
3锅制净，放入少许油，先下花椒干辣椒煸香，再下姜蒜，豆瓣酱，炒香，炒出色泽，加高汤（或水），小火熬出麻辣味，捞掉料渣，原汤调基本味，胡椒粉，汆入牛肉片，老抽上色，勾米汤芡，起锅，浇在配料上面，在撒上花椒，干辣椒，芝麻，姜葱，淋热油成菜。
花形果醬酥餅
一款簡單、好吃、漂亮的小點心！
用料：
酥皮
果醬
花形模具、小圓形模具
雞蛋液(一點點)
砂糖(一點點)
做法：
首先，准備好所需材料！
在酥皮上印出花形！
其中一半的花形在中間用小圓形模具印出圓形，如圖中所示！
有一半是中間沒有圓洞，在花瓣的中間點上蛋液，如圖所示！
點完蛋液後，在花形正中間放果醬！
然後將另外幾塊中間有圓洞的酥皮放上擦完蛋液和果醬的酥皮上，要對齊花瓣！
用手指輕輕按壓花瓣中間和果醬周圍，然後放進冰箱冰十分鐘，最後拿出來均勻酒上細砂糖！
進烤箱啦!120度烤10分鍾(我家的烤箱火力比較大)，大家可自行調節烤箱溫度！
宝宝辅食-无盐虾粉「补钙」
宝宝能吃辅食了，新手麻麻的‘黑暗料理厨房’要开始运行啦~哈哈哈哈哈
        打好的虾粉一般是配合其他辅食调味使用，比如青菜米糊加一小勺虾粉，味道会好吃一些~
        虾皮的钙含量比牛奶还高，但首次尝试虾粉的宝宝建议先少量试敏哦
用料：
用量：随意食材：无盐虾米
做法：
某宝买的宝宝无盐虾米，不是市场的那种~量根据自己需求来，多少都可以。
店家虽说可以直接打粉，但我还是会用水冲下，我用的过滤水，感觉更放心一些，孕期对气味敏感，都是喝的过滤烧的水，过滤好的水没有漂白水的气味。
冲洗
晾干多余水分，我其实还用了厨房纸巾吸干，更快一些。
中小火翻炒，慢慢翻炒至微黄干松的状态出锅
炒好~
放盘子晾凉~
上机器
搅拌机，料理棒，辅食机，破壁机都可以。
好啦~
闲置多年的布丁小罐终于利用上了，临时用下，盖子密封不好，建议用密封罐哦~
我超爱的奥尔良烤鸡翅！（烤箱版）
我太喜欢吃鸡翅啦！这个鸡翅做起来超级方便还很好吃！（安利菜谱：薯片鸡翅！我菜谱里有）然后家里就买了好多鸡翅哈哈哈哈哈哈
和外面西餐厅味道一样哦
用料：
10个鸡翅
一点点老抽
1勺蜂蜜
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
一点点也可以不放盐
4片姜
6粒花椒
2个八角
可以只用这个也可以放别的不放这个滴奥尔良调料
适量也可以不加孜然、黑胡椒
做法：
鸡翅解冻然后划两刀好入味  （可以用冷水泡一下去血水）你也可以用牙签戳几个小洞洞在背面
其实酱料没有标准 你可以根据自己的喜好来调 可以放蜂蜜放大蒜.....不过蜂蜜我更倾向于最后刷在鸡翅上。
鸡翅均匀裹上酱料 放在袋子里。我是五个鸡翅一个袋子，所以放了两个袋子，酱汁可以更充分一点。
多余的酱汁均匀分在两个袋子里。然后拿到冰箱里冷藏腌制。我一般是腌制3小时以上的，时间长一些会更入味。偶尔可以去看看它给它做个按摩哈哈哈哈哈哈。
姐妹们精髓来了！⚠️划重点！！！！在进烤箱前薄薄的刷一层蜂蜜，或者在出烤箱前3分钟时刷一层蜂蜜！味道会上升一个档次！！！如果腌制的时候已经放了蜂蜜就不要再刷了。
放在烤架上放进烤箱，烤箱190度20分钟左右。根据各家的烤箱时间温度可以自己调整。可以在下面垫一层锡纸或者一个烤盘，接住滴落下来的油。       旁边是我做的薯片鸡翅有兴趣的姐妹可以看看我的菜谱！也很好吃！
！超级棒啊喂，收藏不迷路哦
温州瘦肉丸，自制无添加剂快手做的猪肉羹
在温州苍南，猪肉羹是从小吃到大，小的时候，肚子饿了不到饭点，妈妈也会煮上一碗，亦或是饭桌上配菜不够，也会来上一碗，而我们则是在家里会吃上一碗，在学校的路边小摊，也会来上一碗，老板，加酸加辣，喝碗一碗汤再来加汤，一定要喝够两碗汤再吃里面的肉羹，所以，哪怕是5毛线一碗的猪肉羹，也吃的很饱。在外的温州人越来越多，猪肉羹传在外的也越来越多，猪肉价格暴涨的年代，在外吃到的可能是越来越多的粉，香精等。不过没关系，经过多年的熏陶，我们可以自己做啦，想放多少肉就放多少肉，吃的心满意足。
用料：
500克猪肉
300克红薯淀粉
250克葱姜水（冷水）
12克盐
10克味精
2克白糖
5克食品用小苏打
成品料
一勺紫菜
一勺虾皮
一勺榨菜
一勺醋
一点点胡椒粉
盐
味精
做法：
500g瘦肉，一定要猪后腿肉，后腿运动量大，强壮有力，有嚼劲 ，切块剁碎成肉泥，有料理机的可以直接切块放里面打成肉泥。
猪肉泥加盐，味精，白糖，小苏打用厨师机低速搅拌，葱姜水分5次加入，搅拌20分钟。没有厨师机的话，用4根筷子顺着一个方向搅拌，每次加水一定要水完全吸收了再加下一次水。
搅拌好的猪肉泥，加入地瓜粉，用筷子先轻轻的搅拌至无干粉，再继续用力的搅拌，搅拌完是这样的有点泛白的。
搅拌至地瓜粉全部吸收，就是成品啦。冷藏一晚会更Q弹。吃不完的分装再继续冷冻保存。
锅里起锅水，烧开，猪肉羹用勺子弄成一小块放下去煮。碗里放紫菜 虾皮，榨菜，盐，味精，醋，胡椒粉，将煮好的猪肉羹倒入，搅拌就可以吃了。
分装冷冻
这是下锅的步骤，网上找了张图
新疆椒麻鸡儿
辣妈天团的主打菜
用料：
1袋新疆空运椒麻鸡儿
若干各种喜欢的蔬菜
做法：
新疆空运到的椒麻鸡一袋，拿出来解冻，里面有两袋椒麻油，一袋鸡汁，一袋抽了真空的鸡，还有一颗抽真空的洋葱。
准备好自己喜欢的蔬菜，比如各种花菜，白菜，豆芽，花菜，萝卜，魔芋结，反正啥都可以只要你爱的就是任性！ヾﾉ≧∀≦)o
烧开一盆水，准备一个大盆，水开了以后把每样蔬菜挨个放进去烫熟捞出来沥干，再放进准备好的大盆里面，黄瓜啥的稍微烫一下就行，太久了不脆不好吃，不过你喜欢软的就煮久一点，反正我也不吃，哼( ´◔ ‸◔')特别是送的洋葱，下去就得起来，不然就软了。
所有菜都烫好躺在大盆里面以后，加入适量的食盐，搅拌均匀放在旁边备用。
锅烧热加入椒麻鸡里面的鸡汁，烧开后把解冻的鸡肉放进去再烧开以后整锅连肉带汤倒进刚刚的那盆蔬菜里面。
不是还送了两袋椒麻油吗？最好就加半袋，会吃麻的一点一点加，不然麻的你怀疑人生。加进去以后，搅拌均匀，完工，可以吃了！不交作业的群里发果照！
酸枣仁安神粥
用料：
10g酸枣仁
100g大米
15粒莲子
5粒桂圆
做法：
先处理酸枣仁：如果药店买来的就是炒过的，就不用再炒了，直接打碎就行。如果是生的，需要再炒熟。炒的时间不宜过久，微炒，有香味就行。炒过打碎后，不宜放置过久，最好马上就熬粥
煮粥
香甜地瓜粥
用料：
5个红薯
半杯大米
克水
做法：
海南桥头地瓜去皮
大米，大火开，小火熬
超简易版电饭锅盐焗鸡
用料：
4分之一只鸡
3根葱
10片姜
半包盐焗鸡粉
3勺料酒
做法：
把鸡肉洗干净，沥干水分。用盐焗鸡粉涂抹全身，腌制10-20分钟。葱和姜洗干净，葱不用切，用整根的，姜切片，铺在电饭锅底部。上方放上腌制好的鸡肉。盖上盖子，按下煮饭键。
等到电饭锅跳到保温状态就熟了。可以剁成块也可以手撕，也可以直接啃，哈哈哈😁
香菇龙豆小炒肉
哇！今天居然有机会自己下厨做午饭！好！开！心！香菇龙豆小炒肉+番茄蛋汤+米饭。（番茄蛋汤雾气好大，我趁热喝下肚就没有拍照留念哦！）真是道下饭的好菜！！！！！！姐一口气就着两碗米饭吃掉了这么大一盘菜啊啊啊啊！！！！！！
用料：
香菇
龙豆
猪肉（我用的是土猪肉）
葱花
姜丝
做法：
买来现成的猪肉丝加入食盐、料酒、淀粉、酱油拌匀腌制备用。
龙豆抽掉筋洗净切成段，香菇洗净去蒂切片。
锅内加水烧开后，倒入龙豆焯水两分钟后捞起控干水分。再下香菇焯水，变软后捞出控水备用。
炒菜锅内注油（油量稍微多一点）油温达6/7成热时加入拌好的肉丝翻炒两下加入葱花和姜丝继续翻炒到肉丝变色后盛出肉丝。
在刚才炒肉的底油中再加一点油，油热后放入葱花姜丝煸炒出香味，倒入龙豆和香菇翻炒，加入少许食盐、酱油继续翻炒后倒入炒好的肉丝翻炒片刻后舀半碗刚才焯龙豆和香菇的开水加入炒菜锅中，继续不断的翻炒。
龙豆不容易熟，要多炒一会儿，彻底炒熟了再加入味精后装盘。
开动！非常下饭解馋而且有肉有菜有菌菇的一道家常菜！
酱烧排骨
记录生活，随意一点
用料：
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1斤排骨
1块姜
适量(按自己的口味)指天椒
1根玉米
1根胡萝卜
8朵(喜欢吃就多放几朵)干香菇
4-5瓣蒜
1勺柱侯酱
少许(没有就不放)白胡椒粉
1勺番茄酱
1罐(放水也可以)啤酒
1勺豆瓣酱
做法：
玉米/胡萝卜洗干净切小块
干香菇泡发
排骨洗干净，然后放料酒/放生抽/放柱侯酱/放番茄酱/白胡椒搅拌均匀，腌制十几分钟
接着把腌好得排骨煎上色后，后入蒜蓉，姜片，辣椒，豆瓣酱1勺翻炒片刻后倒入玉米，胡萝卜，香菇再快速翻炒均匀后倒入一罐啤酒(或者适量的水)
盖上盖子，小火焖煮20分钟就可以锅了
泰式生菜包·素
容易簡單又好吃，加點青檸汁更可口，九層塔是重點喔！為獨居老人而煮的家宴，謝謝大家的打賞！全數撥捐香港樂心會！
用料：
12片生菜
少許辣椒
隨意青柠
10克胡椒粉
一勺生抽
一包泰式香料
適量青紅尖椒粒
半個洋蔥粒
兩勺老抽
兩株九層塔
做法：
新豬肉
新豬加少許生粉，香菇粉
油爆尖椒粒，洋蔥粒，加新豬肉及調味料，加九層塔，老抽即成
感謝各方好友的包容和支持，這一餐很有意義！
优雅烘焙第93集 2015：猴子都会做得简单营养好吃的芒果酸奶冰棍
用料：
1个芒果
1个橙子或桔子
1个柠檬
2个黄桃或油桃
270克酸奶
75克蜂蜜
一撮海盐或食用盐
做法：
水果去皮切碎，倒入破壁机blendtec，柠檬切开挤汁，破壁机中倒入酸奶+蜂蜜+柠檬汁+一撮盐，破壁机把水果打成汁，30秒搞定
果浆倒入冰棍模具中，放在冷冻箱中冷冻
童年干脆面
自制小浣熊干脆面
用料：
方便面
做法：
准备
都放进去，脱水蔬菜包可以后放
微黄后出锅，很脆
胡萝卜菠菜瘦肉粥
很健康的一款粥，很补维生素。
通秘排毒非常有效，当天见效！
用料：
把菠菜
根胡萝卜
克瘦肉
做法：
胡萝卜切很小块，和生米同时煮，也可以先煮胡萝卜，沸后放米，胡萝卜难熟。
瘦肉用酱油，油，盐，蚝油腌一会待用，米煮开了过会差不多了就放肉进去，最好买中梅头肉。
放了肉之后过会再放菠菜，菠菜要去头，切小段。
香脆薯角
新上市的土豆特别好吃，煎烤尤甚；改刀成薯角，比薯条更有质感，做起来也很简单...
用料：
2个（约200克）土豆
1/4个洋葱
各适量香料：辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎
适量调料：盐/椒盐
做法：
将土豆刷洗干净，带皮切成8瓣；开水焯2分钟捞出沥干备用；洋葱、干辣椒切碎粒；
平底锅倒入油铺满锅底，放入薯角煎至土豆软熟皮微皱，盛出摊在厨房纸上吸油；
利用锅里的余油煸香洋葱碎和辣椒碎，倒入薯角，调入盐/椒盐和黑胡椒碎翻炒均匀，最后撒上法香碎即可。
百香果蜜饯的做法
突然心血来潮想泡百香果酒，于是在某宝上买了10斤新鲜的百香果，果壳丢掉太浪费，就做成了好吃又有嚼劲的蜜饯。
用料：
N个百香果
适量砂糖
做法：
百香果削去外皮，去皮后像不像水蜜桃😄

去皮弄出果肉后撕去内膜待用
用砂糖拌匀切成指宽的果皮
腌到果皮出水后炒到浓稠
把果条平铺放入烤箱，上下火150度烤60分钟
好吃又有嚼劲的百香果脯出炉
百香果的三吃：果蜜、果酒、果脯
徽味卤猪肝/卤猪心
因为在外地工作的缘故，每次回到家，爸妈都恨不得做好所有好吃的给我带回去。猪肝补血，卤菜还能在冰箱里放一阵子，所以每次都让爸妈做卤猪肝，无论是早晨配粥，还是当随手零食都甚是好吃营养。这次元旦回家特地让老爸把卤猪肝的方法教给我，下次自己也可以做啦！这个菜谱好在用料简单，初学者也很容易一次成功哦。
用料：
猪肝
生姜
茴香
白糖
料酒
盐
酱油
干辣椒🌶️
做法：
准备好干红辣椒、生姜、茴香
生姜切小片，辣椒切碎。锅内倒入适量的油，然后将步骤一中的香料一起倒入锅中。
在油渐渐烧热的过程中，加入一小勺白糖。
倒入适量料酒（量多少无所谓，可以根据口味自行调整）
加入一勺盐。
倒入适量酱油（因为要上色，所以用的是老抽）
新鲜猪肝洗净后切大块
猪肝放入锅中，加水浸没大半
然后盖上锅盖，开大火滚5分钟。然后转小火慢煮1个小时。一小时后差不多就是图中这样。（为了方便还加了猪心一起卤）。然后关火，静置待其冷却后，再加水，再卤一次。实践证明二次卤过的更加入味哦！
卤好之后出锅，待吃时切片摆盘就好啦～ 图片是一锅卤的猪心（因为猪肝要带走所以当时还没有切片）。猪心比猪肝口感更有弹性，也非常的好吃😋
杂蔬烩面
朴素快手菜
用料：
西兰花
土豆
小辣椒
蘑菇
耗油
面
洋葱
蒜
做法：
起锅煮面
西兰花 土豆丁 煮几分钟
油锅入洋葱 蒜末 小辣椒炒香
翻炒蔬菜
加耗油和水翻炒 入煮熟的面翻炒后盛出
铜锣烧
简单易做的小点心！～第一次尝试，看相不好，但是味道还是很好吃的～
用料：
2个鸡蛋
55克糖
15克蜂蜜
120克低粉
50-80克牛奶
适量红豆沙
做法：
将蜂蜜，白糖，鸡蛋混合，用打打蛋器隔温水打发，打至蛋糊粘稠，纹路不易消失即可。
将过筛的面粉一次性加入打发好的蛋糊
加入适量牛奶拌匀，观察面糊粘稠度，调至面糊能顺利流动
煎好后中间夹上豆沙馅就完成了（当然煎好直接吃也很美味)
将平底锅开小火，用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，两面煎至稍微上色即可
粉丝绒戚风蛋糕
我有一颗少女心💗，我从来也不说。
用料：
3个鸡蛋
10g细砂糖(蛋黄)
45g细砂糖(蛋白)
30g牛奶
30g植物油
2—3滴红色色素
30g酸奶油/奶油奶酪/酸奶
5g椰子粉(可选)
30g—45g低筋面粉
做法：
蛋白和蛋黄分离。打蛋白的盆无水无油。
蛋白加一小撮盐和香草精，分三次加入细砂糖打发到干性发泡，提起打蛋头蛋白呈短小尖角。
图上这个状态还不到干性，还要再打一会儿。
蛋黄加糖打散，加入牛奶和油高速打发1—2分钟，至水油充分混合。
加入色素，我加了3滴，加2滴感觉颜色偏黄不够嫩。加多少自行掌握。
加入酸奶油(或奶油奶酪)(或酸奶)翻拌均匀。
筛入面粉，翻拌均匀。
我还加了椰子粉，提升风味。
取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀，再倒回去和2/3的蛋白全部拌匀。
倒入面糊，震模，165℃中层烤50分钟，最后十分钟盖锡纸。
取出后震模，倒扣晾凉脱模。
蛋糕胚，横着切三片或四片，抹上奶油，表面撒上装饰糖。
香辣鸭脖
用料：
2斤鸭脖
1块桂皮
6片姜
2克花椒
4片香叶
70克生抽
10克老抽
30克冰糖
6个干辣椒
4个八角
60克料酒
60克果醋
做法：
所有材料放锅里，小火煮30分钟，收汁加五香粉。
桃子酒-留住夏天的味道
自从去日本喝过各种果子酒后，深深爱上果子酒，其中最喜欢的就是梅子酒与桃子酒。梅子酒偏带酸味，桃子酒更是香甜。夏天正是桃子季节，想要留住这份香甜，酿制成果酒是不错的选择。
用料：
1000g桃子肉
1000g酒(40度伏特加或米酒、金酒)
500克冰糖
做法：
新鲜采购的白桃，爽脆鲜甜。先用清水冲洗干净，然后用盐细细把表皮的毛擦洗干净。
凉干(约1小时)，确保表面没有水。凉桃的时候去把瓶子消毒并抹干，确保没油没水，然后用酒冲洗一下内部，二次消毒一下。
洗净凉好的桃子切片(切成什么形状请随意，我切片是为了省空间又好看)，用厨房纸稍微吸一下水(稍吸一下就行，不要凉太久，时间长了会氧化变色)。
一层桃一层糖地码入瓶子内。
最后倒入酒。(我做了两瓶，一瓶用米酒，一瓶用金酒，感觉金酒会更香口感更好)。建议用40度或以上的酒泡，这样果子不容易变质，如果不胜酒力的可以在喝的时候加苏打水以冲淡酒味，味道依然是不错的。
美味可期。放置阴凉处静候三个月后可以开喝了。(不需要放冰箱，不要有阳光直射，开喝前不要开封，无需放气！上层飘浮的几片有氧化是正常现象，如觉不能接受可倒立放一段时间，如此反复即可。)
24小时后，桃子已开始收水氧化，糖已基本溶化，酒色开始变色。
可可土司
做腻了白土司！换个口味试试！反正每次都做450克俩！不错耶！（可可粉还可以再加20克，这样味道更浓郁好吃）
用料：
500g高筋粉
80g细砂糖
20g（可以再加20味道浓郁点）可可粉
6g盐
6g酵母
330g水
48g鸡蛋
36g黄油
40g蔓越莓
做法：
蔓越莓切碎
发酵好的样子
成品的样子
不错耶
来个单独的
有蔓越莓干看到没
好漂亮的组织
好整齐
我的烤箱上管180度    下管190度   中下层考45分钟
好好吃喔😜
自酿樱桃酒
自酿樱桃酒

青梅酒的比例是1:1：0.4-0.7（果子：酒：冰糖），看个人喜欢的口感试试吧。
有人喜欢3个月后的口感，我酿了1年的，觉得还是偏辣。酿了2年后，非常醇厚，顺滑，后劲随慢而强大，但是喝醉了好舒服啊~
用料：
2kg樱桃
2kg九江双蒸酒
1.4kg冰糖
做法：
先将樱桃洗净，挑选出完好的，晾干（一般放置几个小时也可以，不然可以用几种方法：高度数白酒过一遍或用吹风筒吹干）
晾干以后，将樱桃去蒂。
玻璃瓶要消毒，确保里面是干的，如果赶时间，也可以用高度数白酒过一遍（但本人未试过）
将樱桃和冰糖一层一层摆放，最后倒入酒。因为我喜欢甜的，所以我按照1:1:
7比例。
我直接盖上盖子，毕竟这种玻璃瓶是密封式的。
第二天部分冰糖已经溶解了，要每隔两天搅拌一次。融化之后，酒放置阴凉处等时间的熏陶吧。
这是我两年前酿的最后库存，之前的都被喝掉或朋友夺走了。
电饭煲焗鸡
很喜欢吃的电饭锅焗整鸡的口感，每一口都包裹着浓香的鸡油！😍
用料：
1只稚鸡
两瓣大蒜
两片姜
适量盐
适量厨邦酱油
做法：
做法👉：1️⃣鸡洗干净，将整鸡抹上盐（咸淡控制好）。2️⃣将大蒜、姜片和整鸡放进电饭锅，按下煮饭键（不能放水）
3️⃣等电饭煲变成保温时，下一两汤匙酱油（我用厨邦酱油），从鸡身上淋下去，再下半碗水，然后按下煮饭键继续焗4️⃣（全鸡重复一次，即放两次水，酱油第二次不用下），等再变成保温时，打开电饭煲即可以看到浑身金黄色焕发诱人色泽的整鸡了，然后就手撕开吃[愉快]
手撕开吃😍
无需揉面的千层肉饼
无需揉面，用4根筷子搅拌就可以了。
用料：
肉馅配方
160克肉糜
13克老抽
5克生抽
1克盐
6克姜末
10克料酒
10克适量芝麻油
饼皮
160克面粉
120克水
做法：
1、160克面粉放碗中，边倒水边拿筷子搅拌至无干粉。（水约120克）
2、继续搅拌至均匀，密封静置半小时。
3、此时可以调馅，把肉馅配方中除葱花与芝麻油以外的食材搅打上劲备用。可以在包之前放入葱花淋上芝麻油（不会产生臭葱味）
4、在砧板上多撒干粉再放上静置好的面团，平均分成2份，每份约140克。
5、擀成比较薄的圆形。
6、均匀的抺上肉馅，划开饼的1/2。
7、逆时针卷起。
8、收紧边缘成圆形。
9、撒一层薄粉再轻轻擀开。
10、开小火，锅里刷油。放入饼坯并用手轻轻整形。
11、盖上锅盖中小火两面各煎3-4分钟，直到饼的中间鼓起，外表皮成金黄色。
12、切开色香俱全，美味诱人。
小米锅巴
超市里有卖一种叫锅巴的零食，吃起来一口一个脆。这种零食虽然美味，但是肯定有很多的添加剂，不是很健康，还是自己动手来做吧，将小米蒸熟，加入面粉，放入锅中油炸而成，既酥脆又解馋，主要的是自己动手美味又健康，躺在沙发上看电视随手来一片，真的很享受呢！
用料：
100g小米
30g黑芝麻
60g中筋粉
少许水
少许盐
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
准备好所有的原材料，并将小米清洗干净
压力锅中加入适量水，放上蒸架，再将放好小米和适量水的小碗放在蒸架上，盖上压力锅盖，大火煮至压力显示器上升两格，调小火，蒸5分钟即可
蒸熟的小米晾凉后加入适量盐，适量五香粉、适量胡椒粉，和30克芝麻搅拌均匀
再把面粉倒入搅拌好的小米中，用手揉成面团
硅胶垫撒上面粉，将面团擀成薄薄的面皮，越薄越炸起来越脆，然后切成长方形的小片
锅里加入适量植物油，开中火烧至五成热就可以下入面片
炸成金黄色就可以捞出了
嘎嘣脆的小米锅巴是不是很有食欲呢，你也动手试试吧！
自制桂花蜜
桂花很香，当知道可以吃的时候就忍不住想试一试了，做好的放冰箱冷冻着，这两天拿出来做了些吃的，就把之前做桂花蜜的照片整理记录一下。具体用量不记得了，不过简单大概的就行啦。
用料：
克桂花
勺蜂蜜
克盐
白糖
做法：
屋门口种的一排桂花，每当花开的时候，风吹过，满房子都是香的。。
摘好的桂花去除小枝和杂物。只留小花朵。(摘花，选花的过程真的好累啊。。)
清洗干净。
撒一点点食盐腌制十分钟，去除苦味。
再清洗掉盐。
撒上白糖，放锅中蒸熟。(可以把要装的瓶子一起蒸，消毒。)
把糖蒸全溶解就可以了，放凉。
取蜂蜜了，橙子花开的时候，家里来了一窝蜜蜂，每天特努力采蜜中。。然后全让我吃了。然后蜜蜂又跑了。。(我哭啊)
一层蜂蜜一层桂花装入瓶中，最上面那层也要用蜂蜜封口。
肉夹馍（腊汁肉）夹馍、拌面神器，手撕猪肉堡必备
用料：
1000克前腿肉
50克冰糖
适量盐
一块姜
各四块八角、桂皮
各一把花椒、香叶
2个草果
各一小撮（如果没有可以不用）陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等
做法：
前腿肉最适合做腊汁肉，洗净切成大块。
所有材料。
装进卤袋。
锅里放30克冰糖、少许油加热。
待糖熬成焦糖色，冒泡。
放入肉拌均，等肉上裹满焦糖，就可以放水（水要没过肉）姜、葱、料包。
高压锅25-30分钟后，开盖加盐，盐一定要多放。可以尝一下。因为要夹馍和拌面。口味重一些比较香。
盖上锅盖继续压5到10分钟。让肉更入味，更酥烂。
剁一些夹馍，留一些拌面🍜，还可以夹面包和生菜做手撕猪肉堡，都超级美味。
哇哦！香死个人😍
五花肉焖豆腐
这道菜简直太下饭了，每次都会做上一大盘，最后连汤汁都不剩～
用料：
1块豆腐
200克五花肉
2勺油
少许水淀粉
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1段大葱
1块姜
2瓣蒜
做法：
1、将五花肉切成片
2、豆腐先放入锅内蒸10分钟，待晾凉后，切成适当大小的片。
3、锅加油烧热，下入五花肉片小火煎制两面煎制出油。
4、放入豆瓣酱小火炒出红油，将入葱花，姜末，蒜片炒香。
5、将五花肉一起翻炒均匀
6、加入半碗水，放入豆腐，酱油，烧开，中火烧制入味。
7、待剩少许汤计时，淋入适量水淀粉，待汤计粘稠时，关火。
盛出撒上葱花即可！
米修Missyou_sweet
韩式裱花
用料：
糖霜
色素
裱花袋
做法：
芍药
芍药
雏菊和花球
薰衣草，绣球
蓝色调
小玫瑰
奥斯汀
毛茛
纸杯
山粉粿（肉圆粿）上饶小吃
用料：
红薯粉
干香菇
干墨鱼（鱿鱼，虾米）
五花肉
芋头
笋（藕，荸荠）
萝卜，葱，小米椒
盐，糖，味极鲜生抽，胡椒`粉
做法：
芋头蒸熟去皮压成泥，五花肉切成肉馅加料酒糊椒粉腌一会，笋（没有也可放荸荠或莲藕）切成小丁，干香菇泡发切成小丁，干墨鱼（也可用干鱿鱼或虾米）泡发切成小块，葱切末备用，喜辣的放些小米椒碎（配菜看个人喜好也可加入萝卜丝，粉条切小段，菱白等配菜……）
把配菜用少许油翻炒一会，倒入泡香菇的水，加盐，糖，味极鲜调味，乘热拌入红薯粉和芋头泥搅拌。
把粉团捏成圆子，入蒸笼蒸二十分钟即可。当然也可以不用捏圆子把料放盘内蒸熟后切片食用。