xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
要花很长时间的瓜皮猪脚
月子菜。这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。
用料：
瓜皮
猪脚
醋
红糖
做法：
老瓜皮泡水一天，勤换水
加姜炒猪脚
换入汤锅，倒入白醋，果醋，浙醋，不放水
放入大块冰糖，糖醋比例1:1
煲1小时
西芹虾仁
很喜欢吃芹菜，但是在日本完全没看到国内的那种比较细的芹菜，到处都是西芹。只能将就着做了。最喜欢做的是西芹炒虾仁，这里给大家分享我的菜谱。

坐标东京，由于不常逛物产店，所以调料很不全，因此，我的菜谱中用到的都是最常见的调料，酱油，盐，料酒什么的。嗯，连蚝油都没有(看我的名字就知道，一直告诉自己要买这个那个，但是一直拖着)。
用料：
1根西芹
100克虾仁
2勺料酒
少许盐
1勺淀粉
做法：
虾仁去水: 我是用厨房用纸吸走虾仁多余的水分。
虾仁加料冷藏: 虾仁中家一勺淀粉，2勺料酒，少量盐，放入冰箱冷藏半小时。淀粉一定要放，这保证了你做出来的虾仁是嫩滑版，而不是惨白版。
芹菜焯水: 把芹菜切好，在沸水中煮一会，在冷水冲洗。(直接炒总是怕炒不熟，时间很难掌握，所以加了这一步)
下锅: 开始炒菜，先放虾仁，炒了30秒左右，下西芹，因为西芹已经熟了，所以可以简单炒30秒左右就好。可以根据个人口味加酱油和盐。
土豆红烧肉
老公孩子最爱~~
用料：
4个土豆（小）
500克五花肉
6片姜
3瓣蒜
蒜叶
15颗冰糖（小）
4个八角
3片香叶
油
盐
生抽
老抽
料酒
做法：
五花肉切块，冷水下锅放2片姜片和适量料酒煮开，捞出沥干水分
配料准备：生姜切片，大蒜3瓣，八角4个，香叶3片，蒜味切段
土豆去皮切块，泡入水中
热锅下少许油，小火，放入冰糖，慢慢熬至棕色，放入五花肉翻炒至均匀上色
再放入姜片大蒜，炒出香味，转大火，放入清水（需盖过五花肉还多些），生抽，老抽，料酒，八角，香叶 ，烧开后转最小火慢炖
炖的过程中需注意，如果水快干时加适量热水继续炖
炖至肉用筷子能轻松穿透时，放入土豆块，加盐继续炖大约25分钟，再打开锅盖，大火收汁，放入蒜叶，翻炒出锅
美味的土豆红烧肉就做好啦~~
土豆新吃法：超级简单又下饭的肉沫土豆来啦，米饭准备好了嘛
每天想的最多的就是吃啥，并不是因为挑食，而是因为想吃的太多。今晚做个简单又下饭的肉沫土豆，真的太好吃啦
用料：
4个土豆
1个青椒
4个小米椒
1勺豆瓣酱
250克肉馅
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
4瓣蒜
做法：
①准备食材：土豆、青椒切丁，小米椒切圈，肉剁馅，蒜切粒
②起锅烧油，下蒜粒爆香
③下肉馅炒至变色
④放一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油
⑤下入土豆翻炒均匀
⑥加一勺蚝油，一勺生抽
⑦翻炒均匀，炒出香味
⑧加适量清水，大火烧开转中火焖煮
⑨汤汁浓稠时加入青红辣椒，适量盐调味
⑩翻炒均匀，青红辣椒炒至断生就可以出锅啦
雪燕桃胶炖椰奶
用料：
60克桃胶
15克雪燕
750毫升椰奶或者纯牛奶
60克冰糖
做法：
把桃胶用清水泡发7个小时(时间看桃胶泡发状况，还有硬块就继续泡发，直至没有硬块)
把雪燕用清水泡发7个小时(时间看雪燕泡发状况，还有硬块就继续泡发，直至没有硬块)
桃胶泡发完成后，把杂质清理干净，待用
雪燕泡发完成后，把杂质清理干净，待用
把500毫升水倒入锅中开煮，烧开后，先放入桃胶，炖煮30分钟
然后放入雪燕和冰糖再炖煮15分钟。
最后倒入椰奶或者牛奶炖煮5分钟，完成啦！好香噢～
黄磊老师版猪脚黄豆
用料：
适量猪蹄
适量黄豆
适量冰糖
适量料酒
做法：
将猪蹄焯水后，下油锅煎炸
直接加入冰糖，给猪蹄上色
继续炒
倒入黄酒，黄豆
倒入料酒，没过猪蹄
用砂锅的，直接炖煮
成品，非常漂亮！
五花肉炒尖椒
下饭快手菜，荤素搭配。
用料：
2个尖椒
半斤五花肉（带皮）
适量盐
适量十三香
适量味精
做法：
五花肉洗净后切成片（薄一些好吃）我刀工不太好，所以比较厚
尖椒洗净去核，切成块
锅烧热后，放入适量油，待油7分热时下肉片翻炒。
肉片炒变色后下尖椒块一起翻炒。
加入适量盐、十三香调味。
关火，撒点味精拌匀即可出锅。
好吃到哭的猪蹄黄豆
只有想不到，没有烧不出
用料：
1只猪蹄
4块桂皮
4个八角
适量老抽
50克冰糖
适量盐
适量生抽
3根葱
一小碗黄豆
做法：
一小碗黄豆浸泡3至4小时，让可爱的豆豆充分喝饱水
猪蹄洗净，在冷水中起锅，不要太大块，水开后，将浮在水面的浮渣过滤，用冷水（最好是冰水）浸泡猪蹄，让猪蹄更Q弹
锅中放油，小火，倒入冰糖，等冰糖融化后放入猪蹄，翻炒，放入生抽老抽，加老酒，翻炒上色，约3分钟起锅
将黄豆猪蹄放入高压锅，，放入适量盐，加入八角，桂皮，加水没过猪蹄，高压锅内压1个小时（本人放入高压锅后看小说100页）
最后一步，将高压锅内整锅直接倒入锅中大火收汁，调味，起锅放入葱段，大工告成！
香喷喷，胃口来了😁
入口即化，香甜入味，自己都被感动的哭了！
狗不理包子
你们等的狗不理包子来啦来啦，肥而不腻，软嫩多汁的大肉丸馅儿，酱香味足，入口即化，外面是暄软透白的包子皮，非常有嚼劲， 皮薄馅大的小包子，一口一个吃着过瘾，我最喜欢的是皮半浸透肉汁儿的那种，滋味都出来了，超级香。
用料：
#面团
500g中筋面粉
5g酵母粉
5g泡打粉
5g砂糖
275-280g纯净水
#肉馅
250g猪前腿肉
150g大葱白
40-50g姜蓉
2-3汤勺tbsp生抽
2茶勺tsp老抽
1/2茶勺tsp砂糖
3汤勺tbsp蚝油
2茶勺tsp淀粉
50g纯净水
做法：
猪肉肥瘦分开切块。
分别绞成肉馅（肥肉馅绞的越细越好）。
绞好的内馅放到碗中，加入所有的调味料，搅拌均匀腌10分钟。
大葱取葱白部分，纵向切开。
然后再横向切碎。
切好的大葱碎加入内馅中，搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
将面粉、砂糖、酵母粉、泡打粉和纯净水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团，发酵至二倍大，或按视频方法一次性发酵（详细步骤看视频）。
打好的面团擀成大片后折叠三层再次擀开，一共折叠擀开三次。
最后一次擀成大片后从一头卷起来。
再切成25g左右的小剂子。
擀成包子皮备用。
包子皮打馅，掐褶，放到蒸包中，篦子上提前刷好油防粘。
包好的包子胚在蒸锅中饧20-30分钟，有明显变大后冷水大水上锅蒸，水开后蒸12分钟即可，蒸好后焖1分钟后再打开锅盖。
香不辣孜然土豆片
土豆🥔爱好者不能不会的一道快手菜，炒出来的土豆片爽口香脆，只管香却不辣，上手太容易，切片尽可能切薄，不太建议用雪平锅(锅底薄难控制火喉)，此菜可以配洋葱炒。😌
用料：
3个土豆
半勺孜然粉
1勺味极鲜
4个干辣椒
3瓣蒜
适量盐
2勺老干妈
做法：
备料，土豆去皮切片，清水浸泡一会儿去淀粉，再盖上洗菜篮上下甩到土豆有点头晕，此法会让土豆变爽。
下油
煎土豆到有点金黄
中火煎，我没煎太黄，半熟时上碟待用
下油，炒蒜，干辣椒，炒出香味
热锅下土豆片，老干妈，味极鲜，孜然粉，盐
大火翻炒，炒到土豆熟
喜欢爽口可以大火炒10分钟上碟，喜欢熟点的中火炒15分钟，调到自己喜欢的味道就可以上碟。
嘎嘣脆的小米锅巴
很简单的做法，给孩子做的吃，不用去超市买了。
用料：
160克（1米杯）小米
160克面粉
少许盐
1个鸡蛋
少许小苏打
做法：
小米淘净，米盘里加少许水和米平就行，隔水蒸15到20分钟，如图状已熟。
打一颗鸡蛋，放少许盐和小苏打，面粉和米差不多，用少量水和成面团，软硬适中，稍偏硬好做。
擀成薄片，越薄越脆，擀面杖比住用刀划成你喜欢的图形，用叉叉扎出小孔。
油温六成炸，飘起变黄捞出，想立马义变脆，可复炸一次。也可中火多炸一会。
撒点孜然，十三香，辣面等，给你自由。😁
嘎嘣脆，大人小孩吃到停不下来。😁
黑椒烤杏鲍菇
用料：
一根杏鲍菇
2大勺黑椒酱
做法：
杏鲍菇洗净
切片，怎么切都行，但最好竖切
把切好的菇片放入保鲜盒，放入2大勺黑椒酱拌匀
腌制1小时左右。我腌了一夜，第二天吃的
烤炉预热一下，刷一层植物油
把腌好的菇片放入烤盘烤熟
玫瑰红糖煲雪梨
其实是在煮红糖雪梨时，突发奇想，想到了玫瑰绿豆汤中可以加玫瑰和绿茶，那红糖雪梨也可以加吧？反正的确有玫瑰红糖水这种东西啊！所以我就加了玫瑰下去，事实证明味道不错，而且吃了以后也没发生什么不好的事啊~
用料：
适量（觉得够味就好）红糖砖或粉
适量水
一个隔渣用的袋子
适量玫瑰花干
一个雪梨
做法：
把梨子削皮，并在上面用牙签戳几个洞，并把水煮开
把红糖放入煮开的水里，并把梨子也放进去
在水又一次煮开后，加入已经放好在隔渣袋里的玫瑰
接着煮到梨子可以轻易地被牙签戳进去就好了~
板栗烧鸡🌰
超市里的阿姨特别热情，说这个栗子已经是打特价了，现在买特别划算，于是就采购了一些栗子，可是回家后一直没有时间去处理栗子，放了一周今天终于有时间来做这道板栗烧鸡了。果然特价的栗子质量显得一般，也不知道是不是放了一周的缘故，下次还是买好一些的栗子会更好。
用料：
18颗板栗
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
适量（可加可不加）盐
5片姜
1只三黄鸡
1个小米椒
一根葱
2瓣大蒜
半勺蚝油
1个青椒
2小块冰糖
做法：
准备好配料
三黄鸡剁块（我是直接让菜场阿姨切的）
板栗放入适量水中，水开后煮2分钟，剥出板栗备用。
1、热锅倒入适量菜油（也可以选其他油）2、放入姜片、小米椒、大蒜爆香，拿起锅盖挡好脸后倒出鸡块（防止油溅到脸），翻炒直至鸡块表面微黄。                                                               3、放入料酒去腥，翻炒至冒酒香（稍微炒几下就好了）。                                              4、依次放入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒上色后加入适量水开炖。                                          5、20分钟后放入板栗再煮10分钟
放入青椒，开大火翻炒收汁（收汁期间不停翻炒，以免糊锅）。
撒上葱花出锅，美味的板栗烧鸡就完成啦！
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
做法：
先将罐头中的油和豆豉挑出来倒入锅中，翻炒出香味
迅速放入油麦菜翻炒几下
放入鲮鱼块，和菜炒匀
出锅装盘，喜欢甜的可以稍加点糖
虎皮尖椒
用料：
青椒
酱油
糖
醋
盐
鸡精
做法：
青椒油煎颜色变深
加入酱油、醋、糖、盐、鸡精烧制
苹果片
宝宝随着月龄的增大，越来越喜欢尝试新的东西，吃的东西，更是每个小宝宝喜欢去探究的，不妨试试这款健康又简单的小零食，不仅比外面买来的脆，还干净卫生。

只要掌握将苹果切得越薄越好，薄的苹果片烘烤出来，特别脆，几乎属于一咬就碎的那种。
用料：
1个苹果
半个柠檬
做法：
准备食材
苹果清洗干净，切成四份，去核
取一个大一些的容器，倒入适量清水，挤入一些柠檬汁
tips：柠檬汁起到防止苹果片氧化变色的作用
将苹果擦成薄片
tips：这里苹果片越薄越好，所以妈妈们用工具擦最快最方便了，每片苹果片都是均匀的厚度呢
擦出来的苹果片直接掉在柠檬水中，这样苹果片就不会氧化变色了
浸泡的苹果片均匀的摆放在铺油垫的烤盘上
tips：建议大家用油布或者厚油纸，这种油垫冷了就不太好拿下来了，需要烤好的苹果片趁热赶紧拿下来
放入烤箱，上下管100度，烤至60min左右
tips：具体时间根据苹果片的厚度和自家烤箱的情况而定，我这里整整烤了60min

因为是低温烘烤，加热管实际工作时间并不长，所以大家不用担心耗电的问题
烘干的苹果片拿下来，冷却后会变的非常脆的，所以大家如果自己做的苹果片冷却后还是软的话，说明还没有完全烘干哦，可以继续烘烤干
苹果片冷却后，密封保存，否则容易受潮变软哒！
青椒炒皮蛋（无敌下饭好吃）
印象中上学那时候妈妈教的这道菜、很喜欢吃，于是把它写成了菜谱。
男朋友也经常点名要吃辣椒炒皮蛋，每次带便当去公司、同事都会吃他的菜，说皮蛋还能这样炒～太好吃了！哈哈😄、听完我很开心啊～
欢迎大家来上传作品👏
用料：
3个皮蛋
2勺生抽
4-7根青椒
适量盐
1勺豆瓣酱
做法：
三个皮蛋切成小块（买那种不稀的皮蛋比较好切，不然就要用线来切啦）
青椒切碎备用，喜欢辣的可以多加一点青椒，切碎了更加入味好吃噢
锅中倒油小火煎皮蛋，下皮蛋煎成两面微焦，煎的过程中记得翻面，尽量把两面都能煎到。
煎好的皮蛋装在碗里备用，大概就是这个样子的
现在可以用煎皮蛋剩下的油来炒菜，如果剩的油不多就要加一点哈。下青椒炒炒，然后加半勺豆瓣酱和两勺生抽继续翻炒两分钟，再倒入皮蛋翻炒均匀，尝尝味道适量加点盐～（因为豆瓣和生抽本来就有盐、我也没有加盐啦）
美味的青椒炒皮蛋出锅啦，真的很下饭～（给男朋友带的便当，他同事也都喜欢吃辣椒炒皮蛋，所以都给他了）
椰香松软面包（东菱面包机）
750g的分量
用料：
110ml椰汁
1个鸡蛋
3克盐
40克糖
12.5克玉米油
250克高筋面粉
15克奶粉
4克酵母
做法：
安装好搅拌刀 按用料顺序放材料进面包桶
松软模式 浅色 750g 预约时间 启动
营养西葫芦（茭瓜）饼
弟弟不爱吃蔬菜，我以前吃过食堂的茭瓜饼，于是就尝试着做一下，没想到后来，做早饭的人就经常是我了..因为弟弟爱上了茭瓜饼😭😭😭 （如果小朋友不爱吃蔬菜情况严重，可以在茭瓜饼上抹一点番茄酱，也很好吃的，当然，其他喜欢的酱也可以）
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
20克面粉
半根小葱
两茶匙盐（腌茭瓜）
一茶匙盐（茭瓜糊）
适量黑胡椒
适量黑芝麻（装饰）
做法：
准备好食材，漏掉了半根葱🤣
茭瓜擦丝后加入两茶匙盐腌十分钟，让其出水
将茭瓜放在手心，两只手相互作用挤出多余水分
打入两个鸡蛋，加入20g面粉，一茶匙盐，研磨少许黑胡椒，顺时针搅拌均匀
再加入葱花，顺时针搅拌均匀
热锅加油，用油刷使油均匀分布后调中小火（油刷刷油可以减少油的用量，而且不容易粘锅😋）
加入茭瓜粉糊，尽量薄铺，煎一分钟后撒上黑芝麻，再翻面煎一分钟左右
香喷喷，低油又营养的茭瓜饼就做好啦
猪油菜粥
用料：
适量猪油
适量大米
适量盐
适量莴笋叶
做法：
白粥快熬好以后加入切碎的莴笋叶。
加入少量猪油。
搅拌均匀 熬制1分钟猪油融化，加少许盐。
煮好的猪油菜粥特别香浓。我家小朋友一次可以吃三碗！哈哈
阿胶膏
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃
250克枸杞
500克红枣
500克黑芝麻
150克老冰糖
做法：
阿胶打粉和黄酒浸泡24小时以上，没有打粉浸泡48小时以上。中途需要搅动，不然阿胶粉会沉底，和黄酒分离。
准备辅料：芝麻洗净炒熟；核桃烤箱180℃烤12-15分钟烤香，去膜不涩；红枣剪块去核；冰糖尽量敲碎，比较好融化。
炒之前务必把模具垫好油纸，用小夹子固定好，不然会洗到哭！
中小火大约15分钟中途不时搅动煮到85℃（介于79℃—86℃浮动均可）转最小火。小火煮1个小时，不时搅动。到大约45分钟时，胶能缓慢滴落加冰糖，开始不停搅动，这时候不能离人了。
再煮15分钟挂小旗，不要挂大旗，大旗会糊很多在锅上，我这图已经煮得有点过，直接挂大旗了。保持小火，开始放辅料，顺序是枸杞、红枣、核桃，最后芝麻，芝麻先放一半，炒均匀后外放另一半。加一样搅拌均匀再加下一样。
手套抹油压大概，铺上油纸用辅助板压平整。模具连同油纸阿胶膏一起放进冷冻1小时定型。
用菜刀切条
用切片器切片
包上糯米纸
装盒，密封，冰箱冷藏。
彩椒牛肉粒
用料：
1个牛排
5个口蘑
半个红黄绿彩椒
适量洋葱.小葱.蒜
适量黄油.橄榄油
适量盐.料酒.蚝油
适量生抽.白芝麻.糖
做法：
牛排切成方块后用适量蒜瓣.橄榄油.料酒腌制一会.20分钟以上.时间久更入味更嫩
腌肉的同时把红黄绿彩椒切块.口蘑切厚片.洋葱切块.小葱切葱花备用
锅内放一块黄油.待其溶化
放入洋葱.炒出香味
将洋葱拨到一边.倒入腌好的牛肉粒.翻炒至表面变色
放入口蘑.翻炒至口蘑变小缩水
放入红黄绿彩椒翻炒一会.放入适量生抽.蚝油.白砂糖继续翻炒.等彩椒变软后撒些盐调味即可出锅
将菜倒入盘中.撒些白芝麻和葱花装饰即可.没有也可以不放.味道一样很赞哦
芹菜牛肉馅饺子
这场突如其来的疫情让人猝不及防，早点摊子很久没开门了。自己动手包点饺子，在特殊的时候也不能亏待了自己的胃。
用料：
400克牛肉
100克芹菜叶
500克饺子皮
一个鸡蛋
适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、葛根粉、油
适量姜汁水
做法：
牛肉剁馅，芹菜洗净沥干水分；
牛肉馅里放入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、葛根粉、鸡蛋，充分搅拌均匀。边搅拌边加入姜汁水，牛肉馅搅成稀糊状，倒入油继续搅拌；
芹菜叶剁碎；
芹菜叶分次加入牛肉馅中直至搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻；
包好了！包得不怎么好看哈！
香煎西冷牛排|本来生活
作为苦逼上班族，没有时间去西餐厅点一份牛排慢~慢~吃~迫切需要一份简单快手的牛排装逼指南—香煎西冷牛排，在忙碌工作中享受法式情调与浪漫。
用料：
2块牛排
适量黄油
适量黑胡椒粉
适量胡椒
适量盐
适量西蓝花
做法：
食材准备：
牛排放冰箱冷藏半天解冻，用厨房纸巾吸去血水；两面撒少许盐和胡椒粉，用手抹匀，腌制1小时
刀豆去茎
西兰花切小朵
白玉菇切段
放锅中加盐焯水后捞出
大火烧热平底锅，转小火放入黄油加热成液态。轻轻晃动锅身，使黄油均匀涂满锅面
下入牛排，小火煎制
煎至一面焦黄后翻面，双面煎至焦黄后即可。（双面分别煎30秒左右，是5成熟的牛排。如果喜欢吃更熟一点的，可以适当煎更久一点。）
摆盘
制作完成，切一块尝尝吧！
银鱼蛋饼
对于早餐的鸡蛋，儿子是越来越挑
煮的不吃，荷包蛋不吃，连煎鸡蛋
连续吃两天都不吃了，晕
那就变变花样，加点料，反响不错
银鱼蛋饼下厨房有厨友写了方子
看了看我觉得还要加样关键的东西哦😊
想知道吗？啦啦啦😄往下看
用料：
3个鸡蛋
30克银鱼
2小瓣蒜
适量葱
做法：
将银鱼清洗干净，泡3分钟
鸡蛋打散加少量的盐，3滴料酒
蒜子切成蓉，备用
放植物油下蒜蓉炒香，再放银鱼炒，我的蒜因为拍照有点焦了，你们就不要学我啦😄炒干水分就行了
将炒好的银鱼捞出来放到打散的蛋液里，加葱
平底锅加油摊平，小火🔥煎熟

我的没有翻面，吃起来挺嫩
农家小炒肉
平常都不吃辣，偶尔嘴馋就做这菜来解解馋。
用料：
400g带皮五花肉
2个青尖椒
1勺剁椒
2瓣大蒜
15g姜
3g豆豉
15ml生抽
10ml料酒
3g鸡精
5ml醋
少许葱
适量盐
做法：
五花肉片皮切片，用生粉芡腌制待用
青尖椒去籽斜切圈，蒜切片，姜切丝，葱切粒，豆豉稍微剁碎
锅烧热油，下肉片炒至变色，九成熟盛起备用
下青椒圈，蒜片，姜丝，剁椒炒匀
下肉片，豆豉，醋，生抽，料酒翻炒
加葱，鸡精，盐炒匀即可
佘自强白果菊花雪梨饮
佘自强二十四节气汤饮之秋季白露
用料：
50克白果
4个梨
适量蜂蜜
150~200毫升牛奶
4朵菊花
做法：

秋高气燥时节，人容易肌肤不泽、皱纹凸现，饮用一些有助保养肌肤的汤品。这款白果菊花雪馨饮，《验方五千种》中的“养容九”化裁而成，气味香封可具有润容增白、洁肤除斑之功效，不仅适宜女士作美容之用，而且对阴亏津枯所致的皮肤皲裂、面色无华、肤色括槁及面部色素沉着、色斑、酒渣鼻、咳喘痰血等症亦有一定疗效。

[材料]白果50克，白菊花4朵，雪梨4个，鲜牛奶(或淡牛奶) 150~200毫升(约4/5碗水量)，蜜糖适量。

白果又名银杏，因果壳洁白故名白果，是银杏科银杏树的采实，属我国特产，金秋成熟上市。其性平，味甘、微苦，功能敛肺定喘、收涩止带。现代医学认为其特点是含双黄酮，有明显的降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用。白菊花性凉，味辛、苦，入肺经，功能散风解表、清热除邪及润白皮肤。雪梨、牛奶、蜜糖均为甘润之品。合两为汤，则成秋李养颜美容的饮品之一。
取花瓣;放人浪水锅里(水量不宜多)，白果去亮，用开水雪梨削皮去芯，切成粒状;水烫去皮衣;白菊花洗净，摘然后先将白果、雪梨菊花、鲜牛奶蜜糖即可。此量可供2~3人食用。(或谈牛奶)，稍肖滚后熄火，文火煮至白果熟透， 再加人降温后调人适量
宜每周饮用3~4次。



白露来了
养肺润燥
煮好以后有浓浓的白果味道
卡通芋泥面包｜情人节告白饭团君【北鼎烤箱食谱】
听说喜欢一个人就是要给他做很多很多的饭，来一个可以表达心意的饭团君，写上暖心的话（有朋友说很像相扑选手，哈哈哈哈）
用料：
165克高筋面粉
35克低筋面粉
20克糖
2克盐
125克水
2克酵母
20克黄油
240克芋泥
1克竹炭粉
2滴红丝绒液
爱心模具
可食用色素笔or巧克力笔
做法：
自制芋泥：
食材：1000g荔浦芋头，90g紫薯，200g细砂糖
步骤：芋头紫薯削皮切块，上蒸锅蒸至熟透，加入细砂糖用搅拌机打至细腻即可，可以保留颗粒感
准备好食材
将面团的主要材料（除黄油外）揉至光滑后，加入黄油揉至完全扩展阶段，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
面团发酵完毕后排气，分割出30+15g出来，30g小面团加入竹炭粉揉匀，后面充当海苔部分。15g小面团加入红丝绒揉匀变成红色面团，后面充当爱心部分。剩下面团分割成6等份搓圆备用，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发过程将芋泥分成6份，醒发完毕后取一个面团稍微拍扁，包入一个芋泥，按照糖三角的包法包成三角形
把三角面团收口处朝下，贴上长条竹炭“海苔”
用爱心模具按压出一个红色爱心贴在海苔上，一个个整形完毕后，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1.5倍大
烤箱预热好180度20分钟即可，上色后加盖锡纸
烤制完毕的面包稍微放凉，用食用色素笔or巧克力笔画上五官和手即可，在爱心处写上告白的话吧
奶油庞多米－松下PT1000面包机
PT1000三刷庞多米
这次用了预约功能，还蛮智能的，不是傻瓜的按照预约时间顺延推迟制作。而是点击预约开始就揉面了，各步骤运行时间和非预约状态也略有不同，猜测内部运转根据设定时间调整了温度等（如延长醒发面时间等）。
以上纯属观察猜测，回正题，建议大家拿到面包机多翻说明书，尤其是新手，想问的问题基本上都能在说明书中找到答案，比如添加盐／糖／牛奶等在面团中的作用，水温和气温对面团的影响，如何调整各类添加物的比例为自己量身定做面包。
我也是不爱看说明书的人，105买了几个月也没有翻开过说明书，这次带着任务来，还是要严谨一些的，没想到打开说明书就停不下来了，很多有用的tips和根据面包机各项功能量身定制的菜谱以及各类菜谱的解读，非常实用。不得不说，松下在细节方面真的做的很棒。

爱吃面包的朋友，尤其是上班族！真的建议备一台，每天在面包香中醒来，幸福指数直线上升！

新手问题
制作庞多米，除了面包机，还需要什么？
厨房用电子秤（称量食材）
烤网（晾面包）
烤箱手套（取面包桶）
面包切刀（面包较软，一般的家用刀具不太容易切好）
密封袋（储存暂时不吃的面包）
用料：
250g高筋面粉
130g水
50g淡奶油
18g砂糖
4g盐
25g黄油
4g酵母
30g葡萄干（可选）
做法：
全部材料放入面包桶，酵母放入酵母盒。
添加物根据喜好选择即可，请勿添加过大过坚硬的食材。
不需要过筛面粉，不需要手动排气整形，预约时间到了面包完美出炉。
在烤网上晾至温热。
切片保存。
这次选择了标准烤色，比淡色面包边略厚一些，可以整圈的撕下来吃！
目前做过的庞多米最喜欢这一款！奶香浓郁，绵软有弹性。
看面包组织也能想象口感吧，拉丝还蛮厉害的呢！
黑枸杞蜂蜜水
养身 而且还是很棒的颜色
用料：
数量随意都可以黑枸杞
两勺(看个人喜好)蜂蜜
一杯温开水 大约60度
好看的玻璃杯
做法：
在好看的玻璃杯里加入约60度的温开水, 接着加入两勺蜂蜜, 并搅拌均匀
在搅匀的蜂蜜水中放入黑枸杞就可以啦 
来来来 放个吸管 可以喝了
清明果
无
用料：
鼠曲草等
做法：
煎清明果，蒜末炒黄瓜，水煮鸡蛋
完成
宝宝辅食之无油无糖的胡萝卜小刀切馒头
现在迁就柒哥的辅食，全家吃的馒头都不加糖了，更健康哈哈～

我做馒头用的都是低筋面粉，就是做蛋糕的面粉，如果你用中筋粉，即普通的小麦粉，液体量可以适量减10-15克，就是提前预留这一部分液体，揉面途中觉得干再加

具体整形手法看玉米面馒头的方子，我这里就记录一下过程
https://www.xiachufang.com/recipe/104454809/
用料：
150克蒸熟的胡萝卜
60克水
300克低筋面粉
9克/3克鲜酵母/干酵母
做法：
胡萝卜蒸熟取150克趁热加60克水打成泥，可以细腻可以粗糙，自己随意。 取190克胡萝卜泥，等凉透再使用，一般提前一晚做好冷藏，第二天用
玛捷斯主锅安装一字刀头，揉面都是用一字刀头哦！称入300克面粉和酵母，190克胡萝卜泥，大号和面勾6分钟/速度9
完成✅，接下来整形，不会的就看上面链接里面的玉米面馒头
分割，发酵。这几天降温特别冷。我放烤箱35度，发了30分钟左右，明显一倍大。主锅倒热水第一个刻度线，特大号蒸锅模式15分钟/120度，结束焖3分钟即可
健康又美味～
香香的黑米馒头
用料：
200克面粉
50克黑米粉
125克（记得预留10克)水
20克糖
3克酵母
10克黄油或猪油
做法：
50克黑米清洗干净并且晒干，然后用料理机打成粉末
当然~
你也可以买现成的黑米粉=-=
毕竟那样会方便很多，是吧！
打成粉末以后，用筛子过筛一下，我用的是过滤豆浆的筛子
拿一个干净的容器，加入水、酵母、糖，搅拌均匀之后，静置3分钟左右
然后加入面粉、黑米粉
用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
然后加入黄油。
哈哈！我为了偷懒，是用厨师机揉的/
如果是手揉，那么就把面团撑开加入黄油，用面团把油包起来，像洗衣服那样慢慢的揉匀。
揉成一个光滑的面团
用擀面杖把面团擀成长方形或者正方形
然后再从长方形的一边开始卷起。卷好后务必把收口捏紧，也可以用点水沾合好
光滑面一定要在外面，那样做出来的馒头才光滑漂浪
卷好的面团稍微搓长搓均匀
切成大小相同的段，尽量切成正方形，那样发酵好的馒头才不会倒

盖上盖子发酵至1·5~2倍大小（轻按可以慢慢回弹)
冷水上锅，中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟(中途不要开盖哈！影响成品）
电饭锅虎皮蛋红烧肉
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
500g猪五花肉
10个鹌鹑蛋
2根小葱
4片生姜
25ml生抽
15ml老抽
30ml料酒
20g冰糖
略低于食材热水
15粒花椒
1个八角（大料）
1片香叶
做法：
不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。
用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。
将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶。最后倒入略低于食材的热水。
开启电饭锅煮饭模式1-2次即可。
烧烤实蛋
用料：
6个鸡蛋
若干芝麻
若干洋葱
2克碱
若干蒜蓉辣酱
若干辣椒面
若干籽盐
做法：
准备六个鸡蛋、面碱2克，将鸡蛋打到碗里，搅散，面碱用温水化开，将化开的面碱倒入打散的蛋液中（搅拌均匀，静置十分钟左右），蛋液会变成红色。
将承装蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，然后放入蒸笼，小火慢蒸大概十五分钟。
将蒸好的已变绿的实蛋取出，切成小块。切四分之一个洋葱。
起火倒油，油热后放入洋葱翻炒大约一分钟后倒入切好的实蛋块，刷蒜蓉辣酱继续翻炒，待两面金黄挺火出锅，加入芝麻、籽言、辣椒面，摆盘出锅。
加入了贵州特产调料
椰汁银耳薏仁红豆
用料：
克薏米
适量红豆
一朵银耳
颗枣
适量冰糖
做法：
红豆薏仁银耳先泡水二个小时以上，再一起入锅煮至软，最后放椰汁糖即可
椒盐烤鸭腿
老公喜欢吃酱鸭，一只鸭子比较复杂了，所以我喜欢用酱鸭腿，肉质也比较好。今天改良一下做烤的。能买到新鲜的就用新鲜的，不然就冰冻的了……
用料：
3只鸭腿
多一点料酒
6片姜片
适量生抽
少许蚝油
3个八角
适量盐
少许桂皮
适量花椒
适量冰糖
适量老抽
适量椒盐粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
鸭腿洗净，冷水下锅，撒花椒粒，煮沸后，捞出鸭腿，洗净。放入电饭锅中
加入姜片，八角，桂皮，蚝油，生抽，老抽，料酒，冰糖，水，按煮饭键，煮。
用筷子戳进肉里，很顺利的能戳穿，就说明好了，撒点盐，再浸泡半小时。捞起来，撒孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，放一边待用。然后用葱姜蒜油里煎一下，那个油是刷鸭腿的，电饭锅里的剩的酱汁刷一层，油再刷一层，放烤箱里烤，正反面各5分钟（看大家的烤箱，也看口味，我家的正反面要考10分钟，期间换的时候再刷一层酱汁，一层油，我比较喜欢烤得干一点）
完成后，斩小块，再撒点各种粉，拌匀，开吃。
香酥豌豆——吃到不想停
自从在一个店里吃过这个香酥豌豆就难忘至今，总想知道这个怎么做的，这么酥脆化渣，之前用黄豆泡发了直接炸吃起来是硬脆硬脆的，而这个吃起来是酥脆酥脆的，灵光闪现，结果一试就成功了，很有成就感，操作简单，材料简单，追剧小零食做起来╰(*´︶`*)╯
用料：
随意豌豆
随意（没过豌豆）植物油
适量盐
适量糖
适量花椒油
适量水
做法：
干豌豆泡发一夜，滤掉水分，水分要滤干哦
锅内烧水，水开了放泡发的豌豆煮熟煮透，然后捞出控水（做到炸这一步才想到要是成功了就把做法发分享给大家才拍的照( ￣▽￣)σ）
锅里放足够的油，没过豌豆多一点，烧至七成热，下入煮熟的豌豆，就是炸了，小火小火小火，不用不停的翻，因为这里要点时间，很慢，就是为了炸干水分，火大了就糊了
一边炸，感觉差不多可以捞一颗放到碗里，凉了一点就尝尝到没到酥酥脆脆的程度
炸到金黄，舀起来倒回锅里是清脆的噼噼啪啪的声音就差不多了，可以按上一步的方法尝尝脆度（炸的时候中间会时不时炸一下，注意安全）
捞出来，根据口味加入适量盐糖，花椒油，拌匀就可以吃咯，凉了会更想脆
吃的时候发现，颜色深一点的更酥脆
方便的素菜鸡蛋饼
有了这个简单的鸡蛋饼 
再也不用担心宝宝的早饭啦  
快速又简单。
懒人的最爱！
用料：
鸡蛋
1个西葫芦之类的瓜类
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
这叫什么我突然忘记了 本来要买西葫芦的 今天超市没有 就用这个代替了
把瓜类剃成丝 加点盐 放大概15分钟 它就会出水了
出水后是这样的
加入一枚鸡蛋搅拌
加入适量面粉搅拌成糊状
大致是这样的
最好用平底锅 （我家的坏了 
等油热 分小份将面糊 加入油中 双面煎 记得火不要太旺 不然会焦
营养又美味的鸡蛋素菜饼就完成啦！
虫草花炖鸡
汤汤汤，离开汤会死的女人。
用料：
半只，人数多可一只土鸡
一抓一大把虫草花
喜欢甜的可以抓一大把枸杞
同上红枣
我喜欢，不喜欢可以不加北芪
同上党参
三片姜
随意大葱
做法：
原谅我没耐心一边做一边拍，但我会耐心详细告诉你们做法。
老规矩，冷水加鸡加姜葱大火煮滚把浮渣仔细过滤掉，捞起鸡备用。
把虫草花枸杞红枣温水洗干净，红枣记得去核，太燥。准备个大炖盅，看人数，自己喝就小炖盅，把材料全部放进去，加入纯净水（研究过会更好喝）隔水炖一个小时，按个人口味加入盐，祝用餐愉快。
芒果慕斯6寸心型
用料：
芒果
奶油
鱼胶片
消化饼干／黄油
做法：
不用烤箱，只需冷藏
多出2个杯子
芝麻花生糖
在爱厨房的美食博客看到的方子。改了一点点，为了怕这方子以后找不到，在这里保存一下。这糖比全白糖的好吃，又脆又不怎么甜。
用料：
250克麦芽糖
250克白沙糖
500克熟的去皮花生
100克芝麻
做法：
准备好花生芝麻，然后就是煮糖浆了，我用燃气炉，心火小火慢煮，白糖煮溶化后加麦芽糖继续小火煮。
用筷子沾少许糖浆，放在冷水里，几秒后拿出筷子试一试，当糖浆凝固后的口感是脆脆的不粘牙时，说明糖浆就熬好了。
这个时候不要关火，趁热倒入花生芝麻，搅拌均匀。
搅均后关火，然后倒入模具，（姐用的是工作台），用擀面杖擀成自己喜欢的厚度，切成一块一块，要趁热切，要不然一切就会碎，就不好看了。
家常菜：海带丝炒粉条
近日收看了一下当地电视节目饮食篇，电视上介绍了此款家常菜的做法，下午去超市配了些材料，晚上试着做了，口感很好，做法也很简单，就把做法整理出来，供厨友借鉴！
用料：
80克左右(泡好的海带丝)海带丝
50克左右土豆粉条或绿豆粉条
适量猪肉丁
适量花生油
适量花椒油
适量生抽
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
准备好食材，提前将海带丝浸泡好待用；
.锅中放水大火烧开转小火，放入粉条开锅煮8-10分钟，注意观察；以粉条心熟即可，捞
出趁热加少许生抽、鸡油（或芝麻油）拌匀待用；
.将海带丝放入捞出粉条的开水锅内，小火2-3分钟，去掉海带丝表面粘稠部分，捞出待用；
.炒锅烧热，放少许花生油，放入猪肉丁翻炒，退生后加入葱、蒜，加入生抽、盐，加入海带丝，加入少许高汤（也可直接加水）翻炒入味后，加入粉条翻炒几下，再淋上少许花椒油，翻拌几下即可装盘。
尽情享用！！！
爆炒田鸡
用料：
500g田鸡
3颗蒜
5片姜
8只干辣椒
2只青辣椒
盐
糖
味精
酱油
白胡椒粉
料酒
做法：
田鸡洗净切块沥干水，其他配料切段备用。
热锅下油，干红辣椒下锅煸香，姜、蒜下锅爆香，下田鸡爆炒1、2分钟，下盐、糖、味精、酱油翻炒，放入青辣椒，加入料酒盖锅盖，调中火焖焗1分钟。
出锅上菜！
三丝炒鸡肉
作为一个在伦敦的中国人 做饭真的很重要 
慢慢摸索
争取多分享
用料：
1根胡萝卜
半根黄瓜
一根西芹
克盐
勺生抽
糖
油
2鸡腿
做法：
把鸡腿肉剔下来 切成小块 用酱油 五香粉 盐 花椒油腌10分钟
胡萝卜 黄瓜擦丝 
西芹切成小丁 能多小就切多小 
先炒鸡肉 先热锅 转小火 倒点油 
鸡肉炒到变色 加少许水 一点点水就行 
再放入蔬菜炒5分钟 出锅前撒半勺糖 
放少许醋 即可出锅
咸鱼茄子
用料：
1个茄子
1条咸鱼
1瓣大蒜
1勺油辣椒豆鼓
适量盐
1个辣椒
两勺油
做法：
把茄子切丁蒸熟（我的茄子有点老，但是蒸软了不影响我吃两碗饭，嘻嘻）
把咸鱼🐟，大蒜，辣椒切碎备用。
没拍到图片，口述：把油烧热后先放咸鱼煎至变色后，立马放蒜末和辣椒炒香，不容易烧焦咸鱼，搅拌几下后放蒸熟的茄子，放少许盐，和豆鼓，搅拌均匀。
一道咸鱼茄子就做好啦！茄子软绵绵的，煎香的咸鱼味道和茄子在油和水的撮合下，心心相惜，融为一体。尝一口，味道好极啦！
无油无盐菜麻豆拌云耳
怀孕后油盐都不能多才吃了舒服，遇见【非药而愈】提出低脂纯素，尽可能少油少盐或者无油盐。
这不今天的这道菜无油盐味道爽口。
用料：
适量菜麻豆
少量云耳
调料
1小勺有机生抽
一小勺姜黄粉
用磨碎瓶转几下胡椒，花椒
1/4个柠檬
做法：
菜麻豆去头尾，云耳提前用开水泡。
菜麻豆云耳分别洗干净，分别用开水灼，菜麻豆灼2-3分钟，云耳4分钟，捞出沥水。
把上面提到的调料依次加入，挤入柠檬汁(如果没有柠檬可忽略，如果你喜欢酸也可以加几滴白醋)拌匀即可开吃啦。
菜麻豆和云耳都脆爽可口，菜麻豆比炒出来的更清甜。
梅干菜肉饺
打开冰箱，看到亲戚给的一大包梅干菜，不自觉脑补的香气勾起了肚子里的馋虫，大冬天的手冷脚冷，不知怎么的就想吃【刚出锅还烫嘴蘸了香醋和蒜蓉的】饺子了，遂撸袖子，遂动手，然后...然后就长胖了！（不是
用料：
适量（与肉1:1）梅干菜
530～550克猪肉（肥瘦大概3:7）
2根大葱的量葱末
1只生姜的量（15克左右）姜末
适量（不用太多，煸一下梅干菜）食用油
适量（我用了一只纸杯的量）高汤（没有用别的什么替代也行啦）
适量盐
适量味精/鸡精
适量糖
适量（4g左右）芝麻油
适量（根据放盐多少）生抽/海鲜酱油
可放可不放，我忘放了料酒
随喜好来，我没放腐竹/笋干/balabala
做法：
梅干菜提前一晚泡发，洗净沥水，切碎备用。我这里用的是亲戚家自己做的菜干，香喷喷美滋滋。
锅烧热，放油，倒入梅干菜略微煸炒，加入高汤，翻炒使之充分混合，盛出放凉备用。
高汤我用的浓汤宝，老母鸡汤口味。
葱姜切末备用。
肉剁糜，加入适量食盐。
盐的用量请根据使用的梅干菜咸淡进行调整，我用的菜干完全没有咸味，所以我加了5g食盐。
后面还会放酱油，请控制食盐的用量。
加入适量鸡精、白糖，顺一个方向拌匀。
鸡精我用了2g左右，白糖放了大概4g。
加入香油，继续按照一个方向拌匀。
我加了5g左右的芝麻油。
倒入切好的葱姜末，拌匀。
根据放盐的量倒入适量酱油，拌匀。
我大概用了5g。
倒入冷却好的梅干菜，拌匀。
和面包饺子吧！
看它胖的和我一样，哈哈。
蒸好了就开吃吧，饿了_(:з」∠)_
香煎鸡蛋腐乳馒头片
起晚了，又不想只吃个普通蒸馒头，于是就随心所欲了，一开始还以为是暗黑料理，但没想味道很好呢
用料：
馒头一个
葱末越细越好
蛋液
腐乳酱
做法：
材料备好，馒头切片一面粘蛋液裹葱末
锅抹油，煎出葱香，自己吃不要浪费材料，把多余蛋液倒入煎到凝固啊
另一面抹上腐乳酱，不要抹太厚了，我有几个抹厚了有点咸了
反面继续煎，可以在加点油
出锅摆盘啦
萌萌哒的彩绘蛋糕卷
蛋糕卷做腻了？试试做一个彩绘蛋糕卷吧，画上你喜欢的图案，作为早餐每天都可以萌萌哒了~世界如此美好，早餐如此美丽。
最近每周末阿朵会尽量安排一些直播，把这些甜蜜的蛋糕制作方法分享给大家。操作中可能还有很多不足之处，欢迎大家一起交流，让烘焙变的更快乐。
直播主页：http://www.douyu.com/744934
用料：
#彩绘面糊
30g黄油
10g玉米油（或其他食用油）
30g糖粉
30g蛋白
30g低粉
适量色素
#蛋糕体
4个鸡蛋
40g玉米油（或其他食用油）
40g牛奶
40g糖
40g低粉
做法：
黄油室温软化，打发至顺滑后，逐步加入玉米油、糖粉，搅打均匀
将蛋白打散，分次加入【1】中，搅打均匀
30g低粉过筛后，加入【2】的蛋白糊中，搅拌均匀。
将混合均匀细腻的面糊，分成几份，分别加入色素，调到需要的颜色，装入裱花袋中备用。
将需要画的图案事先打印在A4纸上，铺上油纸，就可以慢慢画了。
以上彩绘面糊的制作中，都不需要过度打发，只要搅拌均匀就好，所以不用担心因为手慢消泡，有足够的时间可以慢慢画
在油纸上每画好一个颜色，都放进冷冻5分钟后取出，再画下一个颜色，避免混色。
彩绘图案画好后，将油纸铺到金盘底部，倒入蛋糕卷的面糊（画图冷冻时可制作），轻磕2下，放入烤箱175℃，20分钟。
蛋糕卷出炉后，摔一下就放一边放凉到表面微凉，就可以卷了（铺了油纸千万别倒扣，会压扁的）
朗姆葡萄奶酥吐司
最近撸吐司上瘾，来个仿爸爸糖款试试
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
105克牛奶
30克淡奶油
3克酵母
20克糖
20克黄油
3克海盐
奶酥
90克奶粉
60克黄油
45克糖粉
1个鸡蛋
10克朗姆酒
50克蔓越莓或葡萄干
做法：
降面团所用的食材扣除黄油和盐放入厨师机，绞到粗膜状态
然后加入盐和黄油
绞到手套膜形成
收好面团开始发酵，我是用烤箱的30°发酵功能，大约45-60分钟，没有的话罩上保鲜膜室温发酵也是一样的
然后开始制作奶酥，一般是先黄油常温和糖粉混合均匀再加鸡蛋混合均匀最后再加入奶粉，然后放入保鲜袋扞匀，冷藏备用
面团一次发酵完成
将面团三等分，应该是170g左右一个，松弛十分钟
将面团扞匀包入奶酥片和葡萄干
三等分编麻花辫
收拾好
放入模具再次醒发，这里不要温度不要超过30°，不然奶酥会化掉，大概50分钟左右会发到模具的九分满
我的烤箱是160°烤45分钟，但是据说烤箱不一样，120-180°都有可能，大家根据自己烤箱的脾气来
考好切开能看到奶酥
撕着吃更美味
猪肉豇豆大馅儿饺子
猪肉豇豆大馅儿饺子，香而不腻～
用料：
800g猪肉馅
600g豇豆
饺子皮儿
葱姜末
生抽
盐
蚝油
黄酱
食用油
做法：
肉馅+食用油+生抽+蚝油+盐，拌匀。
+切好的姜末，葱末+切好的豇豆。拌匀。+两大勺黄酱。拌匀。
大馅儿饺子
开锅煮3分钟。
豆角麦饭
继上次的芹菜麦饭之后，豆角麦饭又来了，哈哈哈。其实做法基本都一样，但还是想写下来，目的是给不会做饭的小白们更方便快捷的查看，也是给自己的一个小记录吧😁
用料：
一把豇豆
少量面粉
酌情盐
酌情食用油
一两根葱
可要可不要根火腿肠
做法：
摘豇豆，洗干净，两头掐掉！注意豇豆中间，这个季节好多豇豆有虫，所以好好摘
将豇豆切成小碎粒粒，尽量切小一点
切好的豇豆撒入少许碱面，搅拌均匀，目的是为了蒸出来后颜色绿绿的。然后倒入面粉，抓匀。面粉的多少根据抓均匀后的状态决定！这个特别好判断，面粉太少，麦饭看起来就特别黏，中间可以停一会再倒入一些，差不多倒入的面粉抓匀后芹菜几乎粒粒分明，不黏！然后锅中加凉水上锅蒸，大火气上来后转小火再蒸10分钟
在等待再次倒入面粉的时候，切葱花，葱花多点都可以。韭菜的也可以，加不加火腿或者肉丁随自己意愿
炒葱花。油热8成放入葱花，加入盐，鸡精，花椒粉，盐可以多加点。因为一会要和麦饭拌在一起，所以不怕咸的
麦饭好了，就是这样的！然后把麦饭倒入盆里或者刚刚的葱花锅，搅拌均匀
盛入盘子就可以了。 喜欢油泼辣子的也可以来点，开吃吧！这个比较简单吧，哈哈
非油炸奥尔良蜜汁鸡排，肉嫩皮香
最近刷到好几个来自烤箱的美食，经过菜市场，淘了2块鸡胸肉，肉比平时厚很多，那就烤鸡排安排起来吧💨
用料：
2块鸡胸肉
1大勺奥尔良粉
1勺生抽
1勺料酒
适量蜂蜜
适量烧烤酱
适量芝麻
适量孜然粉
做法：
1⃣准备鸡胸肉2块，洗净后，用刀背拍打，放松肌肉，再扎下它们全身，依次倒入奥尔良粉，生抽，料酒，蜂蜜，抓均匀，腌制40分钟🕙

2⃣烤箱200°先预热8分钟
再上下火220°烤25分钟
烤制期间记得翻面再刷一层自制烧烤酱哦
最后撒上芝麻，孜然粉☑️哇💯香

3⃣超级简单学会了吗最后附上个超详细视频🍻夸我‼️
椰蓉酱面包（一次发酵，手残党福音）
特别适合新手和上班族的面包，只需一次发酵，没有等待松弛的时间，从揉面到出炉，不到2小时，下班回家开始做，也能保证充足睡眠。
不需要什么整形手法，手残党福音，椰蓉不是包在里面，而是像墨西哥面包一样挤在表面，所以，不怕不会包馅，更不怕面团搓不圆，反正椰蓉酱都遮住了，so easy！
这个配方做28*28cm方盘一盘，不加椰蓉酱，就是基础的牛奶小餐包，直接吃，剖开夹馅都好（如果做基础小餐包，盐减为2克）。
时间充裕可以做两次发酵。
因为上面的椰蓉酱是甜的，所以面包本身并不太甜，如果喜欢偏甜的小餐包，可以加20克糖。
用料：
#面团
1个（带壳65克）鸡蛋
50克细砂糖
220克（留10克先不用）牛奶
4克酵母
300克高筋粉
100克低筋粉
5克盐
40克黄油
#椰蓉酱
100克黄油
蛋液约55个大鸡蛋1个
50克细砂糖
60克椰蓉
做法：
牛奶，酵母，糖，鸡蛋放入主锅，设置15秒/速度1-4混合（牛奶留10克先不用，根据面团的干湿程度再决定要不要加）
夏天所有的材料都要先冷藏，牛奶可以放冷冻冻出冰花
加入面粉，设置30秒/速度3-6混合，再设置揉面程序3分钟
3分钟后是这样
加入盐和软化后的20克黄油（切薄片更容易解冻和揉进去），揉面3分钟。再次加入黄油20克，再揉面3分钟。
前后一共9分钟揉面
能拉出有点韧性的膜，戳一个洞，边缘是圆滑的
取出，整形成团，为了切割方便
分成16个面团，放入烤盘，每个的前后左右都留足发酵的空间，形状不圆也没关系，但表面一定要光滑。
小餐包的光滑表面不是搓出来，是绷出来的，面团的每个边缘都往内收，翻过来，表面自然就光滑了
放入烤箱，如果烤箱有低温发酵功能，设置28度，烤盘旁边放一杯热水，或者在下面再放一个盘子，装热水，水的温度不要太高，手能伸进去的程度，大概发酵1小时，如果烤箱最低发酵40度的话，就不要通电，中途换热水（水冷了就换）。
面团发酵快完成时准备椰蓉酱。做的时间早了，椰蓉酱就会变干。
黄油融化，加入鸡蛋液，细砂糖，搅拌到砂糖溶化。
再加椰蓉，混合均匀
做好的椰蓉酱有点流动性
杯子里套一个裱花袋
把椰蓉酱装进去备用
发酵好的面团，轻轻按个小坑能回弹。
如果不加椰蓉酱，这就是基础的牛奶小餐包，直接就可以烤了。
烤箱预热180度，裱花袋剪个小口（剪的口子可以比图片更小一些）
把椰蓉酱均匀的挤在面团上，这是第一次做的图片，椰蓉酱偏少了一点，食谱是调整过的，加了量
这是调整过的食谱，裱花袋的口也剪小了些，椰蓉会铺得更满
放入烤箱，180度-185烤15-18分钟。（根据自家烤箱的脾气调整）
烤10分钟后观察颜色，如果颜色深就加盖锡纸
不要只看时间，因为烤箱的功率不同，烤的时间也不同。闻到浓郁的香味，再烤2分钟就出炉
马上取出，放烤网上冷却
很柔软的面团
揉面到位，一次发酵也能拉丝
冷却后马上放入保鲜袋密封，放两天都还是软的。千万不要冷藏！！！实在吃不完放冷冻吧，想吃的时候取出来回温，再烤一下。
如果家里有抽真空的机器，保存面包更好
多味水煮花生
用料：
500克花生
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1个干辣椒
20克盐
10克冰糖
做法：
花生洗净，开口。
加八角，桂皮，干辣椒，香叶，盐，冰糖。
加水，大火烧开，转小火烧30分钟。
关火再焖10分钟。
盛到碗里，汤要浸着。
可下酒，可零食
丰盛的午餐
猪肉香葱包
用料：
猪肉馅
香葱
面粉
酵母
虾米
料酒
盐
五香粉
香油
酱油
做法：
干酵母用温水冲开，拌入面粉中，揉成“三光”（盆光，面光，手光）,罩一块潮湿的布在面上，>25C发酵到面的体积变为初始的2倍
等待面发酵的过程中
把虾米泡软，切碎，拌入肉馅中（加了虾米，味道超级香啊！）
肉馅中加入料酒，一点点五香粉，拌匀，开始肉馅中“打水”，分次，一点一点加水，不停同方向搅拌到肉馅细软而无水渗出（要想吃到咬一口肉汁四溢的包子，水一定不能少）
葱洗净切碎
把发好的面重新揉，上劲，分成剂子，擀皮。皮手掌大小，比饺子皮要厚（太薄了包子不容易发起来），厚度大概3mm
把馅儿料混合，加入酱油上色（酱油不用多，咸味还是用盐调），倒入香油混匀，油有锁水的作用，一定要在加盐之前加！加入盐，混匀就开始包啦！不要静置太久，免得水分被盐挤出
自家的包子嘛，馅要足哦！包好包子，放到事先加了冷水的蒸锅中，二次醒发。大概20min
开始蒸，上气后，转小火，再蒸20min
电饭锅版抹茶戚风蛋糕
用料：
100克低筋面粉
10克粟米粉
10克抹茶粉
110克（分3次使用）白糖
100克牛奶
5个鸡蛋
做法：
将100克低筋面粉、10克粟米粉、10克抹茶粉倒入同一容器，混在一起过筛，筛到干净的容器里。（重复筛两次，令粉末充分混合！）
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，分别放在两个无水、无油的容器里。
一定要分离干净哦！
把100g牛奶、10g糖，依次加到蛋黄里，并搅拌均匀备用。
在搅拌均匀的蛋黄糊里加入刚才筛好的粉，将粉和蛋黄糊充分的混合。不能随便搅拌喔，要从底部，轻轻的往上搅拌，这样才能让蛋糕松软。
把粉和蛋黄糊混合后，这时可以先把电饭煲预热，就是让电饭煲空煮一个程序。
用打蛋器打蛋白的时候，先用高速，将蛋白打到一定的程度，第一次加入50克糖。（如果没有打蛋器，可以用3只筷子打，不过费时非常久哦）
然后继续打发。
与糖混合打发到这个样子，把剩下的糖加到里面去，继续打发蛋白。
当蛋白打成这种软性发泡时，可以降低速度，继续打发。
图片里的蛋白可以拉起尖角，已经接近硬性发泡，这样的时候就可以了。
然后，取1/3的蛋白放到已经做好的蛋黄糊里，从下往上，轻轻地搅拌均匀。
将第9步充分搅拌均匀后，将它倒进剩下的蛋白里，继续从下往上的混合。（要弄到看不到蛋白才可以喔。）
混合后的样子。
最后，将它倒进已预热好的电饭煲里，再按下煮饭。从这时开始，共需要3次煮饭程序，共约60分钟，如果听到电饭煲跳闸的声音，记得要继续按下煮饭键。
最后，将电饭煲倒转，拍一下，蛋糕就会脱出来啦！
登登登~美味健康的抹茶蛋糕就这样出炉啦。简单方便，在家随时都可以叹个下午茶。
如果家中有烤箱的吃货们，可以倒在蛋糕模具里，震出气泡，放进烤箱，以120度烤50分钟。（注意：每个烤箱的脾气都不一样，要看好烤箱的温度，以防蛋糕被烤焦啦。）
自制奶酪棒
因女儿爱吃糖🍬
所以做了这款奶酪棒
没想到女儿炒鸡稀饭吃
一个一口😄
超级简单零难度
宝妈们可以试试
用料：
150克牛奶
4片芝士片
15克白糖
10克吉利丁片
做法：
准备以上材料
用滤网过筛一下后倒进棒棒糖模具中、放进冰箱冷藏2小时、奶酪凝固即可、
吉利丁片用冷水泡软、奶锅中加入150克牛奶、4片芝士片、15克白糖、小火加热到芝士融化关火、吉利丁片挤干水分加入到牛奶芝士溶液里搅拌均匀、
取出脱模用包装袋包装好、
烤箱炸鸡柳
刚买的鸡柳平时开荤时用。不想油炸，自己实验了一版烤箱做法，作为记录
用料：
鸡柳半成品
番茄酱
做法：
鸡柳已经调好味道，不需要其他调味品了，无需解冻直接做，烤出来不会干
烤箱200度预热
烤盘铺锡纸，刷一层油，摆放鸡柳
放烤箱烤10分钟，翻面再烤10分钟。
（第一次做感觉外面不够焦脆又放进去加了10分钟）
取出装盘，放番茄酱
青椒豆腐丝炒肉
青椒豆腐丝烧肉 是很下饭的一道家常小炒菜。 准备的材料很简单，忙碌工作的时候，做这道菜简单方便，非常下饭哈 ^ ^
用料：
豆腐丝
猪肉
青椒
花椒
蒜瓣
姜丝
生抽 老抽 盐 鸡精
食用油 料酒
做法：
热锅烧油。倒入花椒一小匙和姜丝蒜瓣（ 拍烂），爆香。
倒入切好的猪肉丝，翻炒10秒钟左右，倒入一小匙料酒，翻炒开。
加入几滴老抽提色，再加入一小勺生抽提味。翻炒开
加入青椒丝（ 滚到切丝）和肉丝一起在锅中翻炒，半分钟后加入豆腐丝。加入盐一小勺一起翻炒。
两分钟后，加入鸡精，翻炒和均，起过乘盘。
自制奶油做糯米糍(雪媚娘)
家里没有奶油，我们做个假奶油试试如何？没兴趣的小伙伴可以直接拉下来，从糯米糍那部份开始做哦😉这个方子做出来的糯米皮，隔晚吃也很软糯，我一直按这个比例做，推荐哦
用料：
自制奶油:
4克吉利丁粉
25克水
125克纯牛奶
10克砂糖
糯米糍:这个份量能做23个左右(个子比汤圆大点)
150克糯米粉
45克玉米淀粉
270克牛奶
60克砂糖
25克玉米油
随喜好馅料
做法：
先说说这种自制奶油，口感、硬度和淡奶打发的奶油肯定是不能比的，毕竟真奶油有多种添加剂，而自制的假奶油用料简单，但相对更经济更健康，说白了其实就是牛奶冻，但自己吃吃还是挺不错的！不适合做蛋糕抹面和裱花，替代奶油做杯子蛋糕、千层蛋糕，还是可以偿试一下的～首先用25克冷开水加入4G吉利丁粉，开小火搅拌到融化即可，不必烧开。
吉利丁液中倒入125克纯奶搅拌均匀，再加入10G砂糖，搅拌融化
然后包好保鲜袋，放进冰箱冷冻层，冷冻15分钟后取出
用蛋抽搅拌均匀，再次放进冷冻层，过10至15分钟再取出，再搅拌，如此从复3次搅拌后，大约已冷冻一小时的时间了，最后一次直接用电动打蛋器打发
用电动打蛋器高速打发
打发到顺滑的状态
制作糯米糍：将糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶全部混合搅拌成无颗粒的液体
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开后放进锅里蒸25分钟
蒸的过程，我们可以炒一点熟的糯米粉，不粘锅将糯米粉炒至微微发黄，期间不断翻炒，待会用来沾糯米糍（如果喜欢用椰蓉，这一步可以忽略）
蒸好趁热倒进25克玉米油搅拌至油被完全吸收(千万不要用手，你会哭的）
面团一旁放凉，其间可以准备馅料（也可以提前准备好）我这次包的是奥利奥饼干碎+自制奶油。一定要戴上手套，拿取适量的糯米团，揉圆，用两手掌按扁
放上馅料，然后包起来
包好沾上熟糯米粉或椰蓉就完成了。
如果不是马上吃要放进冰箱冷藏哦
也可以直接包水果，或者奶油加水果，反正随自己喜好，包什么都行。
蒜黄干豆腐
素食主义之蒜黄篇
用料：
1张豆腐皮
适量蒜黄
一铲子酱油
一铲子料酒
一丁点白糖
做法：
葱姜切丝备好
蒜黄洗净切成一厘米长的段儿，放盘
豆腐皮切成均匀的丝状
热锅冷油入葱姜，爆香，放入豆腐丝翻炒
放入蒜黄，酱油料酒各一铲子溜边放，爆炒（若太干可以加点水）
待蒜黄软塌，放一丁点糖，口味淡的可以不放盐(根据酱油的量和口味自己斟酌)，翻炒几下盛盘即可
玉兰笋干烧肉
用料：
适量干玉兰笋
适量上好五花肉
少许花椒
少许桂皮
少许干辣椒
少许香叶
少许冰糖
少许八角
少许山楂干
少许葱段
少许姜片
少许大蒜
做法：
用淘米水将笋干浸泡过夜
三层肉切成比麻将稍小的块
泡发的笋干切成一厘米宽的条
锅里放油加微热倒入料
所有材料，炒香
倒入切好的三层肉，中火煎黄
加入1勺料酒
加入老抽1勺、生抽2-3勺
翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料
倒入切好的笋片，翻炒均匀
加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开
倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可
小美版炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
25克油
3克盐
适量葱丝
做法：
将油和葱丝放入小美主锅，设置2分钟最高温爆香。
将提前切好的胡萝卜丝放入小美主锅，设置3分钟最高温慢速反转
一道减脂素食就做好啦。欢迎有兴趣的朋友添加微信15233613313一起交流美食
正宗的山东韩国烤肉
用料：
500克五花肉
20片生菜
瓣蒜                        10
1个洋葱
1斤豆腐
2个土豆
1个茄子
5朵香菇
做法：
五花肉切长条，4毫米左右厚。
豆腐、土豆、茄子、香菇切片。
打开火，撒上圆葱开烤。
鲜菇炒肉片
一道简单的家常小炒！
用料：
猪肉
鲜菇
蒜头
调料
做法：
把底端黑色的东西用小刀轻轻刮掉（自我感觉会比较干净美观）小心手哦！然后用刀按十字切开。洗净待用。
猪肉洗净切片，用碗装起待用。（本人刀功不太好，可以切薄一些）
把锅里的水煮开。
倒入鲜菇稍微煮下，无需煮熟，待其沸腾即可捞出到盘中。
锅中放入油、盐和切碎的两瓣蒜头，然后放入肉片炒。盐不用放太多。
肉片炒至变色后，放入鲜菇一起炒。
片刻后加入耗油和酱油（少许）上色。翻炒至收汁后上碟。
完成！
桂花糯米藕
桂花糯米藕

听说越吃藕(chou)越丑，明明会变的美美哒～我今天吃了好多藕[允悲]平时拌凉菜，炒菜呀都吃腻了，这次换个新吃法[会会]第一次做不太好请见谅，有意见也不要提[害羞]我不听不听，有点费时间但还是简单的！你快跟着我做起来呀👏

准备食材👉藕 糯米 桂花酱 冰糖 白糖 红糖 
⭕准备将藕洗净，刮净外皮一直到蒂头嗷，选择饱满的一边切断用于填米，然后让将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡20分钟为了去泥沙，最后冲洗干净！

⭕将糯米提前浸泡一晚上，浸泡好的糯米就可以填入藕中了，记得拿筷子怼怼怼！！一定要将糯米填实要不然切开会巨丑有空洞！

⭕将切掉的一段(这一段也要填实糯米)盖回填好糯米的藕，然后用牙签固定严实～

⭕准备锅加水，放红糖、白糖和冰糖！！加热到糖完全融化尝尝甜度是否正好！

⭕最后将藕放入糖水中加盖大火煮开后，转小火继续煮1个半小时就可以。糯米藕取出晾凉就可以切啦～摆入盘中浇上糖水，然后淋上桂花酱就可以吃啦！！
用料：
节藕
克糯米
克红糖
克糖
克冰糖
做法：
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俄罗斯雪兔面粉-经典白土司
家的附近便利店活动，那里买了一包俄罗斯雪兔面粉，10元4斤，太便宜。蛋白质含量12，做了个土司试试。。。

         此配方设计出产2条土司，450克土司模具。可自行添加80克泡好的葡萄干，刚好做两条。葡萄干在二次擀卷时卷入面团。我没加，做了1个2峰土司，1个条型单只卷的土司。
用料：
300克A 雪兔面粉（中种）
180克A 水（中种）
2克A 酵母（中种）
200克B 雪兔面粉
50克B 糖
3克B 酵母
10克B 奶粉
120克B 碎冰
5克C 盐
50克C 黄油
80克D 葡萄干（自愿选择）
做法：
制作中种面团，前一天晚上A类所有材料混合，用手揉成团，保鲜膜密封。室温放置30分钟，然后进冰箱冷藏发酵一夜。
用冰格冻冰块，第二天备用。
中种面团发酵至2倍大，扒开内部有蜂窝状气孔。撕成小块。
冰块取出，装入保鲜袋，用擀面杖打碎，没有大块冰即可。称重备用。
A中种面团和B所有材料混合，用厨师机打面至拓展阶段，面团能够有粗糙的厚膜。先后加入C中的盐和黄油，搅打至完全阶段，面团能拉出薄膜，破洞光滑或轻微锯齿，并拉扯时有弹性。
一定要有弹性，不追求膜有多薄，破洞多么光滑，没有弹性，一切都白费。
面团出缸，整理出光面，此时温度26-28℃为佳。
覆盖保鲜袋，松弛约30分钟。
分割面团，450克土司模具，2峰土司，每个面团约250克。拍掉大气泡，整理出光面即可，切忌过度揉圆。
如加葡萄干，每个峰的面团230克，卷入约20克葡萄干。
第一次擀卷。松弛约15分钟，进行第二次擀卷。装入模具。
最终发酵约1小时，具体时间看面团状态。面团最高点涨到距离模具定点，差一指宽的距离即可。
提前预热好烤箱210／210℃。
到达210℃，进炉烘烤。烤箱开门时会有温度损失。180／210℃ 40分钟。或根据自己烤箱温度自行调整温度和时间。
烘烤时间到，出炉震盘，即将模具距离约10公分处摔在案台上。倒出土司至烤网，冷却至手触摸面包感觉不到温度时，可装入塑料袋常温存放。
抹茶麻薯软欧包
没什么故事，就想吃而已😋
用料：
500克高筋面粉（面团）
20克抹茶粉（面团）
2个鸡蛋（面团）
260克牛奶（面团）
6克盐（面团）
8克酵母（面团）
50克黄油（面团）
50克白砂糖（面团）
140克糯米粉（麻薯）
80克玉米淀粉（麻薯）
240克牛奶（麻薯）
20克黄油（麻薯）
40克白砂糖（麻薯）
适量坚果
上面材料可做6份
做法：
准备好材料
面团的用料，除黄油外全加在一起揉至均匀光滑 

加入黄油  揉至均匀光滑，发酵至两倍大
麻薯材料混合搅拌
搅拌成糊状，放进锅 中火蒸20分钟
趁麻薯热，放进黄油  搅拌均匀
发酵好的面团 分6份
滚圆盖上保鲜膜等它松弛15分钟
(面团拿出后，手指粘水或干粉 按下不回缩  不下陷就是发酵好了)
坚果 切好弄好
扑一层面团，麻薯扑上 面积比面团小
坚果放上，卷起来 把头尾弄好（千万不要把麻薯露出来，不然热的过的过程会爆出）
卷好后 等面团发酵，可以在烤箱下放一碗热水 
发酵至两倍大时，面团撒粉、割包
撒粉时，烤箱180℃预热5～10分钟
放进烤箱，165℃～170℃  烤20分钟
每个烤箱不一样，根据自家的烤箱调时间 温度
成品
成品
成品