xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜红糖酥饼
在威海旅游时，在海鲜楼里吃过一次，香香甜甜的口感，很难忘。今天终于试着自己做出来了，刚刚出炉的口感最佳，酥脆香甜。（7-8个的量）
用料：
280克面粉
90克水
10克猪油
60克红糖
70克色拉油
30克白糖
15克熟面粉
30克芝麻
做法：
油皮：面粉160克猪油10克水90克和匀揉成面团，用保鲜膜包好放旁边静置10分钟。
油心：色拉油70克放入锅内加热至80度左右，关火，放入面粉110克白糖30克搅拌均匀，盛入碗里放凉。
油皮面团再次揉匀加保鲜膜再次静置10分钟。
馅心：红糖60克芝麻30克熟面粉15克色拉油10克拌匀
油皮擀平加入做好的油心铺平卷好
切成7--8个50克左右小剂子
面皮擀平包入红糖馅心（包的方法参照包子的做法）呵呵，请忽略我不成熟的包法，卖相不漂亮但成品出来还不错。
锅内放入少量油，小火煎7-8分钟，两面金黄即可。（可加盖小火焖）注意勤翻面。
出锅装盘，酥脆香甜。（刚出锅热热的口感最佳）
菠萝角水果优酪乳
替代午后咖啡的健康甜品——人们习惯在温暖的午后来一杯咖啡增加一份惬意的心情，品味一下生活。我喜欢经常变换来调剂品尝的心情，今天的是菠萝角水果优酪乳。上面做了装饰，用的是好时巧克力酱。打扮的漂亮，会有更多的人被吸引，我也不例外。
用料：
新鲜去比菠萝（保留叶子）
优酪乳
做法：
取一个碗，倒入一半的酸奶
菠萝用盐水泡过以后，取部分果肉切成小丁放入到酸奶中
加入菠萝丁的样子，可以适当的搅拌均匀一下
留带叶子完整部分，从中间对切，然后取其中的一半再对切，也就是平均切成4份
取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口，不要切断
修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘，在倒入一小部分酸奶即可
超级美味蒜姜闷蟹（懒人做法）
用料：
3片姜
3瓣蒜
4只蟹
一小勺盐
做法：
准备蒜和姜
切丝比较容易入味！
四只蟹洗干净
加一碗水，盐，蒜，姜放锅里焖！水半淹着蟹！
焖到水差不多干就可以了！10—15分钟！
喝点黄酒可以去寒！
牛奶小米玉米汁
脚踝扭伤还没好利索，前两天给儿子做了曲奇也就半小时肿了一天。今天无奈没人管我早餐，只好简单做点对付一下。我比较不喜甜，所以味道较清淡。也可以用水果玉米，或多加糖。想粘稠口感就把牛奶减到250克。
用料：
1根（粒173克）生玉米
350克克牛奶
300克清水
3粒冰糖
25克黄小米
做法：
之前的都忘拍照了，就看出成果的浓稠度吧。
1，新鲜玉米掰成两半，把头部用手摘下来一些，然后用刀顺着摘了的地方到底切下来玉米粒。
2，玉米粒，小米都洗净，放入破壁机，加入清水，“豆浆模式”启动。
3，做好以后趁热加入3块冰糖，倒入大碗里。
4，加入250克牛奶，有点浓稠，又加了100克。搅拌开。
5，装入大杯中，完成。
【甜糯米酒】自酿小酒 微醺甜品
突然爱上了酒酿丸子，于是试着做米酒，谁知一发不可收拾，发现自己成了酿酒小能手。

如果说第一次动手的成功是幸运，那不停的酿，酿着酿着丢掉标准刻度，跟着感觉走，还是实打实的完美好喝，清甜不酸，微醺不醉……

如此一来二去的酿得好，让人不得不考虑要不要干脆卖米酒去吧？！😜
用料：
500克圆糯米
2克安琪甜酒曲
做法：
选用圆糯米，清洗三遍后清水泡一夜，泡至米粒用手捏易碎。
糯米沥水，冷水上锅蒸熟。然后放入干净无水无油的酿酒容器里，静置放凉。
待糯米凉至30度左右时，加入酒曲搅拌均匀，并加入与米同量的凉开水，最后密封。放置温暖干燥的地方。夏天只需静待三日便可开封畅饮！～
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
好吃停不下来的宫保鸡丁
酸甜可口下酒菜
用料：
1块鸡胸肉
50克花生
半根大葱
20粒花椒
3勺生抽
1勺老抽
2克盐
2片姜
3勺糖
2勺淀粉
2勺料酒
5个干辣椒
4勺陈醋
1克胡椒粉
适量油
做法：
先把，大葱日，干辣椒切小段
鸡胸肉切小块，用姜片，1勺料酒，1勺生抽，1克盐，1克胡椒粉，1勺生粉，一勺油捏匀
再来调个汁，4勺陈醋，3勺糖，2勺生抽，1片老抽，1勺淀粉，2勺水搅拌均匀
锅内下油，先把花生炒熟捞出备用
用炒花生多出来的油炒鸡肉丁，炒出捞出备用
另起油锅，倒入辣椒，花椒，大葱煸炒到大葱微微焦
倒入刚刚炒好的鸡肉丁
倒入预先调好的汁水
炒到收汁，关火，把花生倒入拌均匀
这样就可以出锅啦，酸甜可口
红薯浓汤拿铁
担心热量高，又怕摄入营养不够，上班族时间紧～都不怕，来份粗纤维且美味的红薯浓汤吧～～🥣
用料：
3个 红薯
一袋牛奶        
500毫升水
做法：
红薯削皮切块
牛奶 大约一袋的量就可以了～ 200ml
怕胖的小仙女们可以像我一样选择脱脂牛奶～ 味道一样美味
放入豆浆机 选择蔬菜浓汤功能～～
噔噔噔噔～～ 一碗浓香营养而且富含粗纤维的红薯糊糊就这样诞生了～～担心晚上热量摄入过多的小仙女也可以接受哦～ 更是上班族晚上回家的一份省时营养晚餐，更可以留出一碗第二天早晨加热后就是一碗元气满满的早餐喽🧸🧸
风靡健身减脂界的高营养鹰嘴豆菠菜沙拉
其实鹰嘴豆早已风靡全球，虽然这几年鹰嘴豆突然火了，但是还是有好多人不知道，我没有健身减脂之前也不知道鹰嘴豆是什么？

这个神奇的小豆子，含有丰富的营养。好消化，好吸收。富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。

特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

淀粉有板栗的香味，外观很可爱，胖胖的，尖尖的地方像鹰嘴。

可以食用，也可以医用。它在医用里，治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。

鹰嘴豆点缀带有香气的菠菜，炒过的沙拉就是好吃哈，是一道解馋又养眼的暖胃沙拉。

鹰嘴豆50克           158千卡
菠菜150克              42千卡
红甜椒50克            13千卡
芝麻沙拉酱30克    95千卡
合计                          308千卡
用料：
50克鹰嘴豆
150克菠菜
50克红甜椒
30克日式合风芝麻沙拉酱
1/2茶匙盐
10克蒜末
1茶匙橄榄油
做法：
鹰嘴豆用清水洗干净后，浸泡过夜，鹰嘴豆会变得更加胖胖的。
鹰嘴豆放入锅中，加水煮开，转中火煮15分钟，捞出备用。
菠菜洗净去根，放入沸水中烫30秒后捞出沥干水分备用。
把菠菜切成约1厘米左右的小段。也把红甜椒洗净，切末备用。大蒜切末备用。
锅内加入橄榄油烧热，倒入蒜末和红甜椒末煸香。
加入泡好的鹰嘴豆，加入盐和菠菜，翻炒30秒出锅。
装盘后，淋上日式和风芝麻沙拉酱汁，这是我吃起来最有味道的一道沙拉，炒过的沙拉还真是超级好吃。
❤比星巴克好喝的白巧克力伯爵奶茶❤
冬天一定要自己沖一杯暖暖的奶茶才圓滿！我男朋友以前都不知道星巴克是可以沖奶茶的，只要跟他說要tea latte就好了，比如要BLACK TEA LATTE就是國內經常喝到的港式奶茶的味道，我個人喜歡EARL GREY TEA LATTE，以上如果不加巧克力的話就是星巴克還原度百分之99的伯爵奶茶，但是有加白巧克力感覺更順滑和特別一點！很適合姐妹們的聚會的時候一起享用的東西！快分享給好朋友和男朋友吧！
用料：
一個tazo伯爵紅茶茶包
適量煉乳
6塊容易融化的白巧克力
做法：
所需要的材料就這些～應該放馬克杯會比較好拿～但是我今天一時腦卡就用了平時裝燕麥粥的碗～
先把白巧克力用少量熱水融化開～
茶包長這樣～星巴克做的伯爵奶茶就是用這個茶包
把茶包丟進融化的巧克力裏面，加煉奶，等三分鐘就可以喝了～
鏘鏘❤ 配芝士味的仙貝就是辛辛苦苦代購狗的下午茶了～
小山老师の多奶油（蛋黄）海绵蛋糕
为了消耗做红丝绒蛋糕剩下的奶酪霜，又不想要抹面裱花，于是在手边的菜谱书中相中了这款造型极简，却材料奢侈的豪华版鲜奶小方。

奶油霜就不用说了，只要加了马斯卡彭不好吃也难。这次重点要说的是这款海绵蛋糕胚，可以说完全颠覆个人对海绵蛋糕的认知。全蛋打发，没有水饴，没有黄油以外的液体材料，这样的组合难道不会太干噎么？答案是真的完全不会！成品不仅蛋香更加浓郁，而且比普通的海绵蛋糕要松软绵润得多！

做好这款蛋糕的关键是材料（主要指鸡蛋，尽量新鲜）和全蛋打发，当然翻拌手法也很重要，但打发好是前提，打发稳定的蛋糊会比较耐折腾，相对不容易消泡。

虽然步骤简单，但要做好还是要注意每一个细节，比如养成好习惯，正式开做前将材料都称重准备好，烤盘刷油铺烤纸准备好，烤箱预热好。

好了，开始做吧。
用料：
多蛋黄海绵蛋糕
140克（约3个）全蛋
70克（约4个蛋黄）蛋黄
112克白砂糖
77克低筋面粉
40克无盐奶油
抹面及装饰
250克铁塔马斯卡彭淡奶油
23克糖粉
少许草莓或树莓果酱
若干颗蓝莓
做法：
全蛋和蛋黄加糖做热水（60～70度左右的热水）用电动打蛋器打发，打发过程中让蛋液的温度保持在40度左右（最适宜打发的温度）。
我一般是低速起步，起泡后转高速打绵，直到打到图中状态，即滴落面糊痕迹10秒内不消失。
面糊状态到位后，转低速继续打一分钟，整理气泡。
一次性筛入低筋面粉，擦底翻拌均匀，不见干粉。
擦底翻拌30下左右，直到不见干粉。
黄油切小块盖保鲜膜，用微波炉叮一下（约45秒）。
趁热将融化的黄油成细条状淋入面糊，快速翻拌均匀，这是拌好的状态，比较有光泽。
烤盘中刷薄油垫油纸，将面糊倒入烤盘，用刮刀均匀铺满烤盘，尽量抹平表面。
从稍高处（20厘米左右）摔两下烤盘，震出大气泡后，入炉180度中层上下火烘烤15分钟左右。
出炉后轻敲两下震出高热后，连同油纸一起从烤盘侧面划出到烤架上，室温冷却备用。趁还有点温热的时候表面虚盖一张烘焙纸防干。
打发淡奶油。这里我用的是铁塔的马斯卡彭淡奶油，也可以用普通的淡奶油。打到九分发。
打发完，分出一部分装入小而深的容器里，冷藏备用。
待蛋糕胚冷却后，翻面撕去底部烘焙纸。
用锯齿刀切掉四周干硬的部分，然后再平分三等份。
完成。
开始抹奶油。
一层奶油+一层蛋糕胚堆叠上去，周围用抹刀整理干净。完成后冷藏20分钟定型。
用锯齿刀四周修边。
取一把橄榄形小勺，放在热水里浸泡片刻后取出擦干。
拿出之前冷藏好的奶油，用勺子挖一勺成橄榄形，使之落在蛋糕上。
将果酱装在保鲜袋中，剪一下口，挤在奶油上装饰。
放上蓝莓装饰点缀，完成。
名师配方分享：野上智宽的布列萨努 Bressane（快速法）
所谓的布列萨努全称应该为「Brioche bressane」，即布里欧修 布列萨努，其本身为布里欧修面团的一种变种，传统为搭配含盐黄油与砂糖呈现一种咸甜交织风味的面包，其做法多为冷藏法，考虑到大家在家制作冰箱的空间不一定充足且温度可能不准确，我们在此用快速法制作此面包。

关于材料的一些tips：

*本配方所使用的面粉为日本大阳制粉生产的「面包职人」高筋粉，蛋白质含量12%。可替换成蛋白质含量差不多的其他品牌高筋粉。

*鲜酵母与干酵母的转换比例为3:1，即3g鲜酵母用1g干酵母替换。

*麦芽精不是麦芽糖，如果没有可以不放。需要保证面团的发酵状态按教程图所示。
用料：
#中种（本配方用量均为烘焙百分比）
20面包职人
0.3鲜酵母
0.4盐
13牛奶
#主面团（本配方用量均为烘焙百分比）
80面包职人
1.6盐
10砂糖
2奶粉
0.04麦芽精（2倍稀释液）
60鸡蛋
2.7鲜酵母
50黄油
#辅料
适量帕玛森奶酪丝
适量冷冻鲜蓝莓
适量含盐黄油
适量全蛋液
做法：
中种制作1：

除去鲜酵母以外，所有材料混合均匀，再投入鲜酵母。
中种制作2：

搅拌至均匀细致的状态，表面略微光滑，无需有太强筋度，面团成温24℃。

在28℃环境下发酵2小时，入5℃冷藏发酵12~18小时后，中种发酵完成。
主面团制作1：

将除酵母、盐以外的材料投入搅拌缸内搅拌至无干粉状态，封保鲜膜静置30分钟，进行“自我分解法”。
主面团制作2:

将种面分成小块加入面团，放入盐，中低速搅拌均匀后加入鲜酵母。
主面团制作3:

用高速搅拌至表面光滑，面团紧实且有均匀厚实的面筋膜出现，加入一半的黄油继续搅拌。

*注意⚠️：由于此面团用蛋液代替水和面，所以面团较稀软且较黏，需用刮板适时清理缸壁，否则面团不易搅拌。
主面团制作4:

搅拌至黄油完全吸收，加入剩下的黄油搅拌至光滑且有均匀细致面筋薄膜，面团搅拌完成，面团成温23℃。
主面团制作5:

入28℃环境发酵60分钟，翻面发酵30分钟。

*发酵时可开始准备辅料，帕玛森奶酪擦丝、含盐黄油切1cm³大小冷藏备用。
主面团制作5:

发酵好的状态展示
分割滚圆：

分割：100克一个面团，并进行滚圆，密封入5℃以下环境静置30分钟，便于后续操作。

*注意⚠️：因面团含大量黄油，过度触碰容易造成油脂析出并破坏面筋膜，可以用少量手粉尽量轻柔且快速的滚圆
整形1：

可以用手也可以用擀面杖，在此跟大家分享几种不同的整形方式与后续装饰方法。

最简单的方式为用手均匀按压成圆饼状，并排放在烤盘上，可以沾少量手粉以防粘黏。

在28℃环境下发酵60分钟，至面团明显膨起。
整形2：

可以用擀面杖擀成椭圆形或圆形

用擀面杖成型的面团口感会更强一些，烘焙张力也会更强一些。
整形3:

可以擀成6寸左右圆饼型放入6寸圆边披萨盘内，在放入之前记得在盘内均匀刷一层融化的黄油防沾，也可以用手按压成6寸左右圆饼入模具。

*注意⚠️：放入模具内的时候需要注意先将面团中心紧贴模具放入，并确保面团与模具之间没有空隙，否则烘烤时面团向上膨胀底部容易形成空洞。
可在最后发酵前的面团表面刷上软化的黄油，这样烘烤过后的面团表层会有一层油煎效果
在已经发酵好的面团表面均匀刷上全蛋液，刷子要足够软，动作要轻柔，避免破坏发酵好的面团表面。

刷完第一遍蛋液以后晾5分钟左右再均匀刷上第二遍蛋液。若表面刷过黄油的面团不要刷蛋液。

就是因为有这层蛋液，烘烤后的布里欧修类型面包外皮会呈现独特的口感与美丽的裂纹
最后装饰：

进行最后装饰，用手指沾清水在面团表面相差一段距离均匀戳洞，具体数量根据面团大小和个人喜好不同可随意。

以快速法做的面团在戳洞过后会有些微消气现象，这是因为发酵时间短，面团力道较弱，面团最终发酵后缺乏有效支撑力。
装饰方法1:

在小洞内放入切好的含盐黄油丁
装饰方法2:

小酥在此再跟大家分享一下武子靖老师的经典做法，以冷冻的新鲜莓果（老师本人是使用冷冻覆盆子，我们在此使用蓝莓）代替黄油丁放入小洞内，冷冻的莓果粒在烘烤过程中逐渐解冻，并且因为加热其果汁酸度会体现的更明显，酸甜多汁的莓果搭配咸甜酥香的面包，仿佛画龙点睛一般令人感到惊艳，让人吃完了还想继续吃。
装饰方法2:

再在黄油或蓝莓粒上撒上砂糖。也可在面团表面均匀撒附砂糖。（如果愿意可再撒上珍珠糖增加口感）
烤制成熟：

入烤箱烤制10分钟，上下火220/170，烤制表面程金黄色并且面包底部也有均匀色泽即可，也可稍微增加2分钟烤至颜色再深一些，会额外带有焦香的风味。
面包出炉后若想存放可以在表面再刷一层黄油，能起到保湿效果，并且面包会更软更适合存放。但若出炉后6个小时以内食用则可以不刷黄油，表皮会呈现略微酥脆的口感，相当美味。
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葱香苏打饼干
儿时的味道
用料：
60克牛奶
2克酵母
30克黄油
150克低筋面粉
2克细糖
4克盐
1克鸡精
1克小苏打
25克小葱花
做法：
原料都拌在一起搅拌。（注意：牛奶温热、黄油化开）
成团后加入葱花（葱花不能有水）
面团室温发酵20分钟
擀成薄片，2-3mm左右。用饼干模具成型，也可以直接用刀切大小均匀的样子
油纸上刷少许油，放入油纸，饼干胚上扎小眼
烤箱上下160度预热，烘烤时间15分钟左右（烤箱不同，温度、时间自己掌控）
粉婆婆土豆粉——土豆粉拌双花
一道制作简单，却不失营养的清肠小菜，土豆粉里加入的配菜可以随意， 西兰花和花椰菜都是刮油水的好东西，经常食用可以消炎解毒、促进肠胃蠕动、消灭脂肪、提高免疫力。
用料：
适量菜花
适量西兰花
适量土豆粉
适量油
适量盐
适量芝麻油
适量白糖
适量花椒粉
适量香葱
适量大蒜
适量蚝油
适量辣椒油
适量香菜
做法：
把菜花和西兰花在淡盐水里泡一下，洗净沥干水分。
土豆粉一袋。
烧锅开水，加入少量的盐， 放入菜花，西兰花，土豆粉焯一下，过一下凉开水，沥干水分。
香葱、香菜、大蒜切成末。
把沥干水分的的菜都放入大碗里，放上香葱末、香菜末、蒜末。
加入蚝油、生抽、白糖、辣椒油、花椒粉、芝麻油，盐，拌匀即可食用，期间可以尝一尝看看口味合不合适。
咖啡味的白开水
一杯咖啡的时间，放空自己
用料：
咖啡时间
做法：
1.抽出一点时间。
什么都不想。
健身快手餐
从4月15日开始饮食100天训练营
用料：
1个鸡蛋
1小把菠菜
半根玉米🌽
适量生姜粉
2颗红枣
2个猕猴桃🥝
做法：
烫菠菜，菠菜补充维生素
微波炉转一下玉米🌽，满足碳水摄入
用开水冲泡生姜粉，红枣姜茶需要在9点之前喝完，提升气血。
猕猴桃🥝补充维生素
煮鸡蛋🥚，补充蛋白质。
白斩鸡白切鸡
用料：
半只500G左右三黄鸡
3片生姜片
1根小葱
一汤匙老酒
做法：
将三黄鸡、生姜、小葱、老酒放入锅中加水没过鸡即可
全程盖上锅盖，大火开锅后开始计时，继续煮6分钟，六分钟后马上关火。PS：注意⚠不要开锅盖，计时半小时焖着。
半小时后捞出，稍凉2分钟后斩切
成品，鲜嫩多汁，无血块！完美😄
客家黄酒炖猪蹄
用料：
半只猪蹄
适量花生
一碗黄酒
几颗红枣
一些冰糖
几片姜
几根葱
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许油
做法：
猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱叶，水开煮5分钟

注意：用冷水！
撇去浮沫，捞出猪手，清水洗净
热锅下油，加入姜片，葱白炒香
加入洗净的猪蹄，稍稍翻炒下，微微变色即可
加入冰糖，小火炒糖色
加入生抽，老抽，盐，翻炒，加深颜色
加入隔夜泡好的花生，翻炒一会，让花生仁在锅里愉快的翻滚一下
依次倒入热开水，黄酒，红枣。煮开

注意：一定要加热开水，没过食材！！

（喜欢黄酒的可以多放一些，也可全部用酒炖，不加一点水哦😏）
移入砂锅，小火慢炖2个小时
出锅啦～～～
肉馅版快手山寨卤肉饭
每次做这个，不爱吃肉的小丸子都一边快速吃着自己碗里的还一边盯着我的碗，可怜兮兮地问——妈妈，你能把你碗里的留一点给我吗？我一点都不伤心她抢老母亲的饭，哈哈哈！
用料：
500克猪肉馅
一个洋葱
10个香菇
适量生抽
适量老抽
三片姜
做法：
洋葱洗净切四大块，放进上图这种手摇料理机，淘宝买的，有手摇的，也有拉绳的。不用一边流泪一边切洋葱了。摇几下，洋葱变成洋葱碎。
热油锅爆姜片，洋葱碎倒入锅中炒香。
把香菇摇碎，倒入锅中。炒至锅中没多少水分。
猪肉馅倒入锅中，炒至颜色发白，加入生抽老抽料酒，炒一会。稍加一点温水，盖上锅盖。等水分收干，再翻炒几下即可。
配上一碗米饭，拌匀开吃吧！
柠檬果醋
喝醋是个好习惯。水果醋，酸酸甜甜
用料：
两只柠檬
100克冰糖
一瓶天然酿造醋
一只广口玻璃瓶
做法：
将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力密封瓶），洗净后放置阴凉处晾干水分；
将柠檬，切成薄片；
将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；
再把冰糖（或绵白糖、砂糖）放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌，或者盖好盖子,瓶子上下颠倒一下，促使糖溶化；
材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出；
继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。
好吃简单的家常黄焖鸡
黄焖鸡堪称外卖排行上的霸主，相信大部分人都有点过，配菜多以土豆蘑菇青菜为主，也有按照个人喜好添加的各种各样配菜，今天做一版原味家常黄焖鸡，喜欢吃辣的可以放些小米辣
用料：
3只鸡腿
5朵香菇
少许冰糖
2把青菜
少许糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鸡块可以买现成的鸡块，也可以买琵琶腿自己剁成小块，放入黑胡椒粉、盐、料酒腌制10-20分钟
准备配菜，这里依照个人口味，我准备的是土豆块、香菇、油麦菜以及小油菜
油下锅放入冰糖或者白糖，等融化后加入鸡块炒至上色，然后依次加入生抽，老抽，比例一比一一勺即可
翻炒均匀后加入配菜，土豆以及蘑菇，添加热水刚好淹没即可，盖盖子焖炖
等到水烧得差不多的时候加入青菜、蚝油，翻炒均匀
等到青菜成熟，出锅装盘，美味的黄焖鸡就做好啦
糖水黄桃
每到夏天黄桃上市，都会做点糖水黄桃，比外面买的罐头啥的健康多了
用料：
3个黄桃
适量冰糖
少量盐
做法：
黄桃削皮去核切块，加入冰糖，喜欢甜的就多加一点，少许盐，盐是为了起甜味的，加入水，水和黄桃齐平即可，我喜欢喝水，所以每次会多加点水，烧滚
烧到大概三五分钟，看到黄桃偏软了就行了，稍冷片刻，用消毒过的瓶子装好就可以了，我一般用的瓶子都是平常留的带铁盖的瓶子，洗过开水烫过，放烤箱里110℃的，慢慢的将瓶子瓶盖烘干，再趁热装黄桃，不要装太满，装好迅速倒过来，这样冷了以后里面空气收缩，瓶盖会盖的很紧，能够摆一周左右不会坏
汤都一滴不剩的金汤酸菜鱼🍃
今天这碗金汤酸菜鱼辣度适中，汤味绝美，不仅开胃下饭，颜值还超高，最后老妈把汤都喝完啦🍂🍂🍂
用料：
200克酸菜
1条黑鱼
5瓣大蒜
5个泡椒
1根葱
适量猪油
1个蛋清
1勺淀粉
20粒花椒
做法：
鱼头和鱼骨放入料酒和盐腌制十分钟~
鱼片除了放入料酒和盐之外，还要放入一勺胡椒粉，一个蛋清和一勺淀粉，同样腌制10分钟~
切五个泡椒，五瓣蒜和一根葱头备用~
锅中下油，将酸菜和葱蒜泡椒一同翻炒，炒至出香味盛出备用~
热锅下冷油，煎鱼骨和鱼头一面煎至变色后翻面继续煎，记得油要用猪油，这样出来的汤色才会漂亮~
鱼骨煎完直接下沸水炖煮至汤色变得又白又浓后，下入酸菜一同炖煮10分钟，加入盐，鸡精，白糖和一丢丢白醋，有条件可以加一勺黄灯笼辣椒酱调味~
捞出鱼骨和酸菜之后，剩下的汤用来涮鱼片，鱼片一片片下锅，大概烫1~2分钟就可捞出~
鱼片盛出后，撒上葱花和少许花椒，锅烧热油浇上去，“滋啦”一声之后，香味就弥漫开了~
金汤酸菜鱼完成啦☀☀☀
香菇丸子
用料：
香菇
肉糜
做法：
肉糜加蛋、姜、盐、淀粉，搅拌、搓圆。
热油锅，下肉丸炸20秒。
捞起肉丸，借油炒制四川郫县豆瓣酱，添加姜蒜、花椒。
炒香后，添水，煮沸。
将肉丸投入，约10分钟后，投入洗净的香菇。
l10分钟后加少许盐、起锅。
简易版水煮肉片
看看这个成品吧，很香啊！唉~~~可是一个人吃这个美味，总是感觉有些凄凉啊！

从做到吃15分钟，吃完10分钟，然后儿子醒了，哄儿子......


用料：
猪瘦肉
青菜
郫县豆瓣
淀粉
葱姜蒜末
麻椒
做法：
猪肉切薄片、先放几滴花生油抓匀、然后放半汤匙淀粉抓匀烟渍10分钟
青菜洗净，锅内放一碗清水一勺盐，水开后烫青菜，捞出备用
切好葱姜蒜末、麻椒放微波炉转一分钟，然后擀面杖压扁
锅烧热转小火，倒少许油放入姜末、一汤匙郫县豆瓣翻炒至出红油，大概1分钟就好
出红油后倒入一碗水烧开，下肉片，迅速用筷子滑散，水复开一分钟后关火
把肉片汤浇在备好的青菜上，撒上葱蒜末
刷干净锅烧热，倒入油烧至冒青烟，关火倒入麻椒，把油浇在葱蒜末上就大功告成了
泡椒芹菜牛肉丝
从小吃到大的四川风味，就两字：下饭
用料：
3根芹菜
7个泡椒
三分之一勺豆瓣酱
牛肉
1块泡姜
2瓣蒜
1勺酱油
半勺料酒
半勺蚝油
做法：
逆条纹切牛肉！不然会嚼不动！可以先在菜场让老板帮你切片，回家自己切丝。
加一勺酱油，半勺料酒，半勺蚝油腌一下
准备好芹菜段，泡椒，泡生姜，和蒜切末
先热油（看到好多人都说要热锅冷油，但是我觉得太麻烦就直接热锅热油了……），然后下牛肉丝炒至变色下泡椒泡生姜和蒜继续炒，还有一点豆瓣酱！继续炒炒炒，闻到香味加芹菜，再继续炒啊炒。尝一下咸淡就可以出锅啦！
给美好留一点空间
总在不经意间发现生活中所存在的美
每每此时就将自己感动得一塌糊涂
不知能发现多少，
交给时间沉淀……
用料：
善于发现美的眼睛
对生活充满激情
做法：
用相机保存所有的美
简单版黑椒盐烤翅
只要你有烤箱，就能做这道简单美味又好吃的烤翅哈
用料：
适量鸡翅
适量酱油
适量黑胡椒盐
做法：
鸡翅适量，洗干净后在前后划两道，这是为了容易入味。
擦干鸡翅表面水分，然后前后两面涂抹上黑胡椒盐，再刷一层酱油，然后冰箱冷藏3个小时或者过夜。这样比较入味。
烤箱预热，设置温度250°。放入鸡翅烤20分钟，中途十分钟的时候翻面再刷一层酱油
快手菜--农家小炒肉
十分适合下饭！
用料：
适量二荆条
适量卤猪肉
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
二荆条切大丝，热锅放油，油熟放入二荆条爆炒
爆炒几下稍微放一点盐和白糖
放入卤猪肉，爆炒，放入适量鸡精和盐，翻炒几下起锅
烤箱菜卷
包香菜、葱、或者金针菇都是十足美味
用料：
1勺辣椒油
1勺生抽
2勺蒜蓉辣椒
1勺蚝油
1勺油
适量糖
适量五香粉
适量孜然粉
适量醋
适量白芝麻
做法：
调酱汁：生抽1勺+2勺蒜蓉辣酱+1勺辣椒油+1勺蚝油+1勺油+五香粉+孜然粉+芝麻+糖醋
最好用锡纸（烤起来不会变硬）或者硅油纸装盘，先刷层油再刷层酱汁，然后铺菜卷，最后再来一遍刷油和酱汁
烤箱180度，上下层10-12分钟
事实证明用白芝麻会更好看！
凉拌牛展（可辣可不辣）
无论炎炎夏日还是清冷秋冬，一盘结结实实的凉拌牛展，都给人以满足感，麻辣拌，配杯冰啤酒，宵夜爽，蒜蓉拌，正餐小菜来一牒，整餐饭添色不少，没事做，当零食也可以吃得很畅快。
牛展书面牛腱子，我选用澳洲草饲的牛腱子肉，用腱子心最好。配料流程仅供参考，大家可以按照个人口味自己调整。
配料里卤肉料包包括：桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，肉豆蔻，花椒等等，不要辣可以不要花椒，家里有啥放啥，我是市场直接买一包，也有单独配的，三块钱左右。
文中所述时间火候可以自己控制增减，风味各有不同。
用料：
2斤牛腱子肉
1卤肉料包
20克左右十三香粉
适量葱姜蒜香菜
适量新鲜椒圈
一大碗生抽
两三勺老抽
适量料酒
适量冰糖
拌料
适量蒜蓉香菜葱段椒圈
适量麻油辣椒油生抽调味醋
做法：
牛腱子肉用清水浸泡冲洗，有血水就换清水，焯洗到肉发白。切成长条大块，横切面跟切片差不多大就行，用锥子戳些洞，更入味。
配料不完全合影。
瓦煲放冷水泡过牛腱子肉，大火煮滚，捞起来，把血腥味焯掉。
瓦煲加热，加少许油，放入姜葱蒜椒爆炒飘香。
继续加入料包，翻炒几下
放牛肉，放酱油，料酒。冰糖，加水没过牛肉，加十三香粉。
大火煮开。转小火盖锅盖焖两小时左右。
用筷子可以轻易戳入就可以关火，喜欢有嚼劲的戳入有少许阻力就可以关火了。
关火后不要开盖，继续放锅里泡六小时以上，最好别过夜，过夜要放冰箱。泡完后，捞出来，放入冰箱冷藏两小时以上。
想吃的时候拿出来，切成薄片。
把拌料准备好，加入，搅拌，最后加点芝麻，花生也可以。
不爱吃辣的也可以直接白切，或者在拌料里去掉辣椒油和椒圈。
新鲜花椒的保存方法
新鲜花椒好吃，但保存不当就会变黑。建议用如下方法保存~
用料：
新鲜花椒
密封袋
凉开水
做法：
新鲜花椒采摘后清洗干净，滤干水分。
根据每次用量分放密封袋中 ，加入适量凉开水。然后封口，（超市里自封袋也可以）。
放入冰箱冷冻。食用时，取出放自来水中稍微浸泡一下，里面的冰和袋子很容易就分离。煮汤的话整块取出，冰和花椒一起放入锅中即可。
这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。
香蕉法棍布丁
用料：
1根法棍
做法：
1
2
3
乡愁是一碗老北京卤煮火烧
我是北新桥的，固然独爱北新桥卤煮。来美国生活两年，在这边吃过所谓老北京正宗什么什么的…但是对我来说都不是那个味道。所以我打算自己动手来制作一碗乡愁。太好吃啦！
用料：
猪肥肠
猪肺
猪肝
五花肉
白火烧（可自制）
炸豆腐（可自制）
香叶
肉桂
大料
花椒
黄豆酱
料酒
根老抽
生抽
葱姜蒜
出锅后所需佐料料：
韭菜花
勺醋
香菜
香菜
辣椒油
做法：
五花肉切一块，肥肠洗净，加入料酒姜片焯水撇血沫。
撇好血沫捞出，把非常切成一小段一小段备用。
锅内加入油，姜片+蒜瓣儿大料 料酒翻炒五花肉块和肥肠。目的是去除非常内腥味。五花肉两面金黄即可。把五花肉切成厚片。
锅内加水煮沸，再加入上述调料慢慢搅动，开锅后慢慢倒进黄豆酱搅拌，转小火一小时。
这个时候可以制作火烧和炸豆腐。面和好无需发酵，醒20分钟后揉一条切段，按压擀面杖擀大一点。
老豆腐在平底锅煎个四面。
火烧也是在平底锅小火翻面，盖盖子闷熟。豆腐切条。就是图片中的样子。火烧也是切成一块一块。
揭开锅盖，倒入火烧和炸豆腐。快出锅的时候再加入猪肝。猪肝要反复冲洗，切片。
我不喜欢猪肺哦，所以干脆不加。
这样装碗，加入香菜、 蒜末水、韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油太香啦。
每次去北新桥吃卤煮必点一瓶北冰洋。在美国也可以喝到真是一种幸福。
如果汤汁收的紧，加一些开水，更美味～可以开动啦！
【见者流口水，闻者难入睡】的无滤镜家常东坡肉
每一块猪五花的心里都住着一个奉献的灵魂，为闻香而来的老餮们默默的等候，等候着你来烹饪。
用料：
看你能吃多少了五花肉
好多根小葱（大葱可替）
多放多甜蜜冰糖
少许老抽
好多片姜
给肉洗个淋浴的量生抽
看酒量料酒
酒量不好也多放点黄酒
做好后尝尝酌情添加，我一般不放盐
一对儿八角
单身桂皮
酌情添加干辣椒
做法：
选一块长的整整齐齐的五花肉，如果实在长残了就用刀修理它，把它修理的方正一点，不然后面不好绑。
热锅，锅里什么都不放，把洗干净的五花肉皮朝下放入锅里热身，把毛烧的干干净净，用来驱赶它在外面惹来的骚气。

看到这里细心的客官可能发现了🧐，上面两张是网图😅。后面是实拍了☺️
烫完洗净的五花肉切成几个国字脸，然后用你喜欢的颜色的绳子把它们五花大绑，五花肉生性放荡不羁，如果不五花大绑很容易得意忘形。
绑好的五花肉凉水下锅，锅里放少许葱姜进一步去腥骚，同时加入少许料酒黄酒灌醉，开火煮至沸腾后煮10分钟就得了。
焯水的同时准备一口小锅，底部铺上葱段，上层再铺上姜片。此葱花姜片冰清玉洁二人组用于进一步净化猪肉放荡的内心。
将八角，桂皮，干辣椒放入大料包。没合适的东西直接把它们丢锅里，热热闹闹，无伤大雅。
把焯水过后的五花肉们一块块夹出来，皮朝下放入锅中码好，皮朝下！这是让它们能入口即化肥而不腻的关键步骤！划重点！
锅中加入冰糖，老抽，生抽，大料包，一大口黄酒灌醉，少许料酒透透，齐活。


大火煮沸，马上转最小火，中间最好不要开盖，炖煮两个小时（没事过来看看它们，该加水加水）
成品图，浓郁上桌，肉香四溢。🤩
烤箱-香肠可颂🥐（手抓饼版）
继“麻薯包”之后，4月21日下午网购的手抓饼到货，正好手抓饼版可颂🥐做起。明天的早饭有着落了。
用料：
1个鸡蛋
3根香肠
适量芝麻
4张手抓饼（速冻饼皮）
做法：
手抓饼切成三条，香肠一分为三。卷在香肠外面
我是用了2张手抓饼，切了6条，3根香肠分成6份。一个鸡蛋打散，用刷子均匀刷在卷好的可颂上。在蛋液上撒上芝麻点缀。
入烤箱，不需要预热。第一轮：180度上下火，15分钟；第二轮150度10分钟。（如果还没有上色，或颜色不重，可以再150度加热5分钟）
出锅^_^炉……
多瑙焙盐牛角面包
这款面包使用全麦粉，低粉与高粉混合制作。金黄面包配上清爽海盐，咬上一口，酥脆外表与柔软内心双重口感交织，如同沐浴在晨光之中，将你的味觉唤醒。。。所示配方可以做6个。
用料：
175克高筋面粉
55克低粉
20克全麦粉（含大片麦麸最佳）
12克面团用黄油
42克 均分6份裹入用黄油
150克水
3克盐
9克奶粉
3克酵母
20克糖
做法：
42G黄油分成长条形均匀的六份。冰箱冷藏备用。
干粉类混合。搅拌出筋后加入黄油揉至扩展状态。
第一次发酵后，排气，均分为6份
盖上保鲜膜，静止20分钟后后将每个小面团揉成锥形，冷藏30分钟。
将面团擀成2-3厘米厚的长三角形，取出分割好的长条形黄油卷起成牛角状。最后发酵至两倍大。这里借用原味的照片。
喷水，撒上海盐粗粒，上火220下火170，15分钟。
圣诞树水果塔
看起来很美好，做起来真的超累。当然颜值高累一点也自豪。水果以红色和绿色为主，其他想摆的自愿。圣诞节放在桌子上那么喜庆应景的说⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
用料：
一根胡萝卜
一个苹果
一盒草莓
一盒圣女果
一盒蓝莓
一桶牙签
一颗西兰花（花菜）
做法：
苹果去皮，胡萝卜去皮。苹果横切一半，做底座。胡萝卜大头那端横切一刀，和苹果底座用牙签相连。然后就是无止境的往胡萝卜上戳牙签。
我要单独说往胡萝卜上戳牙签的事。整根牙签会很长，最好的方式是从中间掰断，尖的一头戳在胡萝卜上，断的一头粗点，但是往上戳水果或是西兰花轻而易举。因为戳胡萝卜真是很辛苦的事，宝宝累啊(҈  ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )҈ 
剩下的半个苹果切小块。圣女果，草莓，蓝莓洗净。西蓝花掰成小朵，去茎，下开水锅里焯一下，晾凉。
然后就是往牙签上插各种了。西兰花不要太少，它是树，其他的是树上装束。树顶可以像我一样摆西兰花，也可以用模具切个五角星⭐插上。
成功，看起来棒棒哒！
紫菜小酥虾
用料：
紫菜
基围小虾
蒜丁
（我家没有了，所以我没有放）白芝麻
做法：
把蒜切成丁，然后用油炸酥
往虾撒点盐用油炸，复炸一次，直至虾壳酥脆
把紫菜撕成小块，烤箱预热200度，在烤箱烤五分钟
沥去虾表面的油，把烤好的紫菜和虾，蒜丁拌在一起，撒点白芝麻
烤土豆条
摘自豆果美食。
       不想太复杂的工艺，这款烤土豆比炸更健康，口味也挺好的，个人觉得好做，所以推荐
用料：
3个土豆
两勺盐
两勺番茄酱
三勺色拉油
做法：
首先，选择三个土豆，大小均可
然后，把土豆打完皮，用水洗一下
切成均匀的条状。
将锅放一勺盐将水煮沸，开了
转小火，将刚切完的土豆条烫2分钟捞出，沥干水，放入干净无水的盆中，加入盐，色拉油，拌匀。（盐根据自己口味进行添加）
进行摆盘（有点缝隙均可），进烤箱，上下火230度15-30分钟，中途7分钟取出，用刷子轻轻表面刷点油，适量，别多了，然后继续烤，时间因各家烤箱而异，仅供参考，表面有点金黄色即可。（看着点，别糊了）
出炉。
番茄酱
成品
凉拌皮蛋 简单版
用料：
5个皮蛋
半勺香油
瓣蒜
3勺生抽
3个小米椒
半勺醋
小半勺糖
适量菜油
做法：
皮蛋切瓣摆盘，蒜和辣椒切碎放入另一个小碗
锅里倒油烧热淋在小碗的大蒜和辣椒上
最后小碗加入半勺醋和3勺生抽和小半勺糖和一点香油（麻油）搅拌匀淋在皮蛋上
黄辣丁豆腐汤🐟
大家好我是粒粒君呀💓
       因为妈妈生病了 💉正赶上疫情在家 就开始研究美食 在网上看一些教学加上多次尝试 找到了做鱼汤的小秘诀 做出来的鱼汤很香很浓郁 大补
       妈妈也说味道很好 我骄傲了嘿嘿
       做的步骤送上嘿嘿
用料：
3小只黄辣丁
1小盘豆腐
1小盘菌类
半勺花生油
大半勺盐
4-5小片姜
1碟葱花
1根香菜
做法：
准备好黄辣丁2-3条 在清水洗一下 再倒入温水（因为温水可以去腥也可以更好洗去粘液） 洗去身体上黄色的黏液（不洗也可以 不影响味道和营养嘿嘿）
豆腐用水管中的自来水冲洗干净嘿嘿
切成块 备用嘿嘿
洗一盘菌类 蘑菇也可以 到时汤会更香嘿嘿
用姜片先擦一下锅底（防止鱼皮粘锅嘿嘿）锅中加入油 我喜欢用花生油 我妈妈生病了喜欢清淡一些 油就少放点嘿嘿
油热了把黄辣丁放进去 煎至两面鱼皮有点焦嘿嘿
这时候可以加入热水和姜片啦 热水多加一些 不然最后加水的话汤会不是很浓 大火煮12分钟左右一定要加热水 这样汤会更浓郁嘿嘿
打开看看汤白了就加入豆腐 菌类 这时候可以放盐了 然后再转中火煮8分钟左右嘿嘿
关火盛到碗中就好啦 撒上香菜和葱花儿嘿嘿
红烧鸡爪子
因为一袋是两斤，一半做了炸鸡爪子，同时这一半就做了红烧鸡爪子
用料：
一斤鸡爪
适量葱姜蒜料酒
适量花椒，香叶，桂皮，大料
适量冰糖，酱油，生抽
适量糖，盐
做法：
鸡爪子清洗干净，剪掉指甲
凉水凉锅，放入鸡爪，葱姜料酒，焯水，捞出
热锅凉油，放入冰糖炒出颜色
炒出颜色以后放入鸡爪子翻炒，有点上色了
炒一炒之后放入葱姜，接着炒
然后在放入大料，花椒，香叶，桂皮，酱油，生抽翻炒均匀
之后倒入水，放点料酒，开始咕嘟咕嘟炖
炖到汤汁差不多粘稠，尝一下咸淡，然后味道合适就可以收汁出锅了，很香的。。。
立夏乌米饭
#乌汁糯米饭：据说立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说…
用料：
500克糯米
200克清水
50克白糖
250克乌叶
做法：
乌叶择好洗干净
加水放入搅拌器榨成水
炸制乌叶水，净醒两小时
糯米加入泡制过夜
大火上锅蒸熟
奥芒洗净切片
摆饰
撒上白糖均可
😋😋😋
【超能vc王】百香果柠檬蜜
材料（这个是一个比例配方，你可以乘以2倍、3倍的做）
用料：
250g百香果纯果肉
200g--300g（喜欢酸就200g，喜欢甜就300g）黄冰糖
2个柠檬
做法：
柠檬用盐搓细后洗干净，用厨房纸巾擦干外皮，切片，去核！！！不去核会苦
准备好柠檬，百香果果肉，黄冰糖（黄豆大小，或者打成粉皆可），我是乘以配方3倍做的
在不粘锅底部先放上柠檬，上面放冰糖，一定要中小火，等冰糖慢慢融化，不要大火
用刮刀不停翻炒，小火至冰糖完全融化后
倒入百香果肉
中小火翻炒至液体粘稠，冷却后会更粘稠，只要初步粘稠即可
温热的时候放入消毒好的玻璃瓶，然后等完全冷却后再盖盖子，冷藏可以3个月，室温1个月，糖份不要减少，容易变质，糖相当于防腐剂
芋头糕（富糕）
地方传统美味
用料：
1个芋头
50克虾米
500克粘米粉
6根腊肠
1000克水
1勺五香粉
20克芝麻
6克盐
100克砂糖
3根葱
做法：
腊肠切丁，芋头切粒，虾米剁碎。
将虾米、腊肠炒香（半熟）。
芋头煎香（半熟）。

粘米粉、水调成浆。
五香粉、砂糖、盐放入粉浆调味。
将腊肠虾米芋头等放入浆里。
水开后隔水蒸30分钟

稍凉后撒上芝麻或花生米和葱。
有人说用五花肉代替腊肠，可以试试。
秘制蒜香麻辣酱
#二木食记# 紧赶慢赶，在北京降温前赶了回来
家里几乎弹尽粮绝
翻了翻冰箱，只剩下临走前做的蒜蓉辣酱，一袋剁椒，半盒花椒，以及今天从朋友家带来的一块黑猪肉
琢磨了一下，干脆做个肉末酱吧，至少还能就个白饭下个面条抹个馒头
于是，就有了这么一碗酱，再加一点自酿米酒和自制麻椒油，炒一炒，满屋子的香气，瞬间就治愈了寒冷！
用料：
两碗蒜蓉辣酱
一碗剁椒
一斤黑猪肉
10颗花椒粒
适量蒜末
适量姜末
三勺自酿米酒
三勺自制麻椒油
做法：
黑猪肉切小丁备用
热锅，倒入色拉油和麻椒油后，爆香葱姜末，下花椒，小火出香后，剁椒，炒香后倒入蒜蓉辣酱，炒出红油
倒入黑猪肉丁，快速翻炒，烹入米酒，翻炒出香后出锅
无油烤鸡翅＋蔬菜-松下煎烤箱版
松下新推出的煎烤箱 NU-HX200S 非常智能，可以手机操控。我用它的自动烹饪程序烤了鸡翅，无需预热，全程只需16分钟，解放双手，非常方便！

松下这款煎烤箱 现在在天猫松下舒翔专卖店聚划算首发啦，现在1元预定，即可享4799元特惠价（原价5499元）。还送价值699元的松下备长碳电热水瓶！http://c.b1yt.com/h.QSKeam?cv=xmwQZCvo1CT&sm=179bbd
用料：
9只鸡翅
两小勺盐（腌鸡翅）
一小勺盐（蔬菜调味）
适量黑胡椒粉
一根西葫芦
一个彩椒
10个小番茄
其他任何你喜欢的蔬菜
做法：
鸡翅洗净，均匀抹上盐腌制半天。

提前一晚放冰箱腌过夜最好啦。
蔬菜洗净。西葫芦切 1cm 左右的厚片；彩椒撕成小块，备用。
腌好的鸡翅摆进松下煎烤箱的烤盘中央。蔬菜填在四周。
撒黑胡椒粉，鸡翅和蔬菜表面都撒到。
撒一小勺盐，只撒在蔬菜上。
这次用的烤箱是松下最新推出的NU-HX200S煎烤箱，拥有意大利+日本双料设计师联手打造的超无敌炫酷的外形，是业内第一台IH+红外线加热的煎烤料理专家，一键菜单智能操控，让你有更多时间陪伴家人。
开启松下煎烤箱，通过WiFi链接智能手机与烤箱。
在手机上选择烤箱的自动烹饪模式，选择【烤鸡翅】的自动烹饪程序。

【烤鸡翅】程序默认烤6个鸡翅，但我有9个鸡翅，就选择了烤12个鸡翅的程序。然后点击下一步。
此时手机上的程序设置已经同步到煎烤箱上。

将摆好鸡翅的烤盘放进烤箱。
在烤箱上按下开始按钮，烤箱就开始工作啦！这个程序还是免预热的呢！

整个程序需要16分钟，这个时间就可以该干嘛干嘛去了。
烤鸡翅程序结束之后，烤箱会发出滴滴声，这时再去取出烤盘就好啦。
鸡翅金黄，蔬菜软嫩，开吃！
10分钟就能让你填饱肚子，这道快手炒饭是极好的！——酱油炒饭
快节奏的生活，让我们的一日三餐也跟着加速。拿起手机随意点份外卖倒是方便省事，但营养不够，吃多了也觉得腻。所以今天要来教你一道快手炒饭，10分钟就能治愈你的辘辘饥肠。

儿时记忆里的酱油炒饭，还没踏进家门就闻的到香...现在想家的时候，就想去到厨房复刻出那般味道。食材简单，操作便捷，油、蛋、配料里水分及肉汁全被米饭吸了进去，选择好的酱油，这道菜吃起来更有鲜美微甜的感觉，鲜在嘴里，暖进心里！

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用料：
1个鸡蛋
2勺生抽
1根小葱
1碗米饭
适量玉米
适量虾仁
做法：
锅中倒入适量水，烧开后下入虾仁、青豆、玉米，焯水后捞出。
鸡蛋打入碗中划散；重新起锅，倒入适量油，烧热后倒入蛋液，炒熟。
熟米饭放凉后倒入锅中，炒匀。
倒入焯水后的虾仁、青豆、玉米，炒匀。
调入酱油。
翻炒均匀后即可出锅。
来尝一口小时候的味道吧~
青团
软糯的外皮下包裹着不同馅料，豆沙、莲蓉、芝麻、肉松等各种口味
口感丰富，外表讨喜且有内涵的小胖子，值得你品尝

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用料：
10g艾草粉
220g热水
55g糖
220g糯米粉
55g澄粉
做法：
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将热水倒入碗中，加入艾草粉，搅拌均匀
倒入糖，搅拌使其溶解
趁热将艾草水倒入混合的糯米粉、澄粉中，用刮刀拌合，搅拌至无干粉后戴上手套揉成光滑的面团
按照皮30克馅25克分配，包入豆沙馅后虎口卷入
可根据个人喜好选择馅料
还能加入5g流心馅
将每个青团底部垫上蒸笼纸，放入烧热的蒸锅内中火蒸15分钟
出笼后，在青团表面刷一层色拉油增加光泽并可防粘
看到这里，相信很多小吃货们蠢蠢欲动啦
没有青团的春天不能叫为春天
透着淡淡青草香软糯的外皮包裹着丰富的馅料
把春光“吃”进肚子里
这是能让人回味无穷的味道
加入糖纳豆
在这个什么都要看颜值的年代，就连礼物包装也要精心挑选，才能讨得人们的喜爱与欢心
要知道一个清新靓丽的外包装就可以让你的礼物瞬间高雅起来，何乐而不为呢
油炸小鸡柳，油炸鸡米花
油炸鸡米花哈哈哈哈，这个会很脆香要趁热快吃掉，如果喜欢吃嫩一点的可以不加面包糠！
用料：
一块鸡胸肉
适量克油炸粉
一勺蚝油
一勺酱油
一勺料酒
一小片姜
半勺辣椒粉
半勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量克面包糠
做法：
鸡胸肉切条或者切块，姜切片，方便后面拿出来
加入姜三片，汤勺一勺的料酒，一勺蚝油，一勺酱油，半勺辣椒粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，腌制一会！差不多7.8分钟左右，然后放一些面粉大概吃饭的那种碗的4分之一，然后打入一个鸡蛋，打匀，然后会有点稠加点开水，最后呈现出无颗粒半碗的有点稀的状态面糊，再把姜片挑出来把小碗里的面糊倒到腌鸡肉的盆里，充分拌匀。
锅放油，这时拿一个碟子放面包糠，然后筷子一条一条夹沾了面包糠！筷子放进去有泡泡转小火炸至金黄色即可
清蒸任何鱼绝对鲜绝对嫩
我试验了N多次 综合各个菜谱 问了广东朋友
最后得出的蒸鱼必杀技
用料：
一条鱼
三四五六根小葱
一块姜
蒸鱼豉油
油
两三粒花椒
做法：
切葱姜，小葱切几个长段，姜切片用来腌鱼，架鱼，和放在鱼肚子里，再切葱丝姜丝准备放在鱼上（可以多切点，更香）
腌鱼：把鱼洗净，在两面涂一点点食盐入味，不要涂多了因为多了就不鲜了，拍一小块姜，弄几段一小葱，把葱姜放在碗里加点水和料酒捏一下再倒进腌鱼的盆里。腌15分钟就行，腌完的葱姜都扔掉不用，扔掉，扔掉！
摆鱼：摆鱼的时候可以先架锅烧水，鱼用两个筷子或者葱段架起来，这样减少和蒸鱼的汁儿的接触，不腥。我的的葱不够粗所以用筷子支撑。然后再加两根葱垫在鱼下面。鱼肚子里和鱼上面放点姜和葱。
等水烧开以后，放鱼上锅蒸。中大火蒸7-8分钟（根据鱼的重量来，我喜欢吃小点的鱼，就蒸七分钟）
重点来了，7-8分钟到了以后，不要掀锅盖！关火再焖五分钟，让鱼肉回软。
有一个重点来了，鱼焖好以后出锅，要把盘子里的水尽量倒干净，蒸鱼用的葱姜都扔掉，扔掉，扔掉！
架锅烧油，里面可以放两三颗花椒。把新的葱丝姜丝（多弄点）铺到鱼上面，倒适量的蒸鱼豉油（蒸鱼豉油比较咸，尝着倒）油冒烟就可以浇在鱼上面啦，可以听到滋滋啦啦的声音。大功告成✌️
雪莲果红萝卜煲龙骨
立秋后，广州虽然秋天不会很分明，但是慢慢还是有了秋的感觉，容易燥热，这个时候就非常适宜煲一些滋润型的汤水补充一下，这里介绍一款非常清甜滋润的汤水，而且不是经常看到的，可以试试这样煲。

更多菜谱请关注微博：http://weibo.com/miko1140 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
250g龙骨
4-5根干淮山
400g雪莲果
1根红萝卜
一小把花生
2个蜜枣
做法：
这个汤的主角就是雪莲果，雪莲果是外来货哦，在我印象中大概10年前开始兴起，那时候跟妈妈去市场看到都叫一个很神话的名字“天山雪莲果”，它的口感就像甜的生马铃薯，样子就像透明的红薯，清甜无比，它虽然那么甜，但是属于果寡糖，糖尿病患者也不怕食用，而且它的纤维非常丰富，有通便润肠的功效，所以也是减肥圣物。除此，它还有清热降火的作用。雪莲果可以就这样削皮吃，话说它比较多出现在水果店，但是在我认知以来它就是煲汤的，因为第一次吃和第第N次吃奶奶都是煲汤的，当然，它的吃法是多元化的。
做法：雪莲果、红萝卜削皮切块，所有材料泡洗一下，龙骨焯水，把所有材料放入沙煲大火烧开转小火2小时就可以了。
快乐生活里好吃的素炒饼
用料：
半个包菜
3勺酱油
3勺醋
适量大饼
适量水
做法：
包菜（同等大小选择重量轻的，成熟度好）和大饼切丝，锅中倒多点油，把包菜抄成翠绿成熟状，倒一比一的酱油和醋，翻炒，加入适量水，最后放入饼丝，翻炒片刻出锅，
好吃的素炒饼出锅啦
卤肉饭家常版
食物自带记忆，卤肉饭最最温暖。
用料：
克300五花肉
个1八角
勺3生抽
勺1老抽
片5姜
勺3料酒
克5冰糖
朵5香菇
3块香干
200克毛豆
个半洋葱
6个鸡蛋
10克红糖
做法：
我做的是家常版，家里有什么就准备什么原材料，笋干是春天自己摘的笋剑，腌制以后冰冻的，放在里面口感特别好。食材都切成丁。备用
放油，小火慢炸洋葱酥，微微焦黄捞起备用
冷水煮蛋5分钟，焖3分钟，泡冷水特好去壳
材料准备好以后，放进刚才的洋葱油，（肉末我是开水烫过以后备用的）材料慢炒3分钟，加料酒，红糖，生抽老抽，冰糖，八角桂皮少量。加水大火煮开，小火慢炖2小时（急着吃可以时间减去一些）卤蛋久一些会很入味哦
开水捞几颗小青菜🥬，打上一碗白米饭，卤汁浇上，卤蛋切开，热乎乎，拌一下开吃
美滋滋
荠菜青菜猪肉馄饨
只是自己留个配方记录，方便下次复制。无过程无照片。有空再来慢慢加吧。
用料：
1包荠菜
6颗小青菜
450克猪肉
2根葱
1个鸡蛋
2大勺生抽
1小勺老抽
1小勺香油
4克糖
1克白胡椒粉
1包馄饨皮
少许水
做法：
调制肉馅
青菜过水，切细，挤干
荠菜切碎，挤干
凉拌八爪鱼
用料：
只章鱼
适量酱油
适量盐
糖，盐，姜，香菜
做法：
活的八爪鱼清理干净，下水里煮开一分钟，（水里放姜，黄酒）立马放冰水里，让肉收缩更有弹性，切段，拌上生抽醋一点糖一点点盐，喜欢芥末的可以放点芥末，点缀上香菜。
火龙果酸奶
火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效；不含焦糖和蔗糖，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，是糖尿病患者可食用的水果之一。其植物性白蛋白，可包覆结合体内重金属排除体外，并可保护胃壁。火龙果的种子复函不饱和脂肪酸，花青素含量比葡萄还要高，具有抗氧化、抗衰老的作用。
而今天做的这个火龙果酸奶更是把酸奶和火龙果、香蕉内富含的营养结合在了一起，对肠胃方面非常好，也是高血压患者的健康饮品。
用料：
1个火龙果
1支香蕉
250克原味酸奶
350ml凉白开
做法：
将火龙果洗净去皮切块，内层紫色果皮内含丰富花青素，可用小刀刮下一起打。
将火龙果、香蕉及凉白开水置入容杯，开机打40秒
打开杯盖，倒入原味酸奶，盖紧杯盖，启动电源，将调速钮由1转至10，在由10转回1，来回3次，利用转速的变化搅拌食材后即完成。
新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。

春游时打包一些这个是不是很赞呢？大人小孩子都会非常的喜欢。
用料：
鸡翅根
烤肉料
做法：
1、原料备用。

2、鸡翅洗净，用刀划几个小口（方便入味）。

3、COOK100烤肉料，入大碗内。

4、加适量的水，混合拌均匀。
5、鸡翅渍入烤肉料内。盖上保鲜膜，冷藏腌渍4小时以上（或放冰箱过夜）。

6、烤盘铺锡纸，鸡翅以相同的间隙放好。

7、烤箱200度预热后，20分钟，烤几分钟后取出。

8、均匀的刷上一层剩下的汁水。
9、烤几分钟后，再拿出来刷一层搅拌均匀的汁水。

10、同样的方法刷三次左右。

11、直到鸡熟后，取出。

12、烤好的鸡翅装盘，以少量薄荷叶装饰，即可食用。
香煎鸡翅根
五一带着女友回家，做了这个菜收买人心😏
用料：
8个鸡翅根
1只鸡蛋
两片生姜
三根葱花
三个蒜头
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
翅根泡水洗净脱骨
将葱花切段，蒜头拍碎，鸡蛋倒出鸡蛋清。
翅根放入碗中，倒入蛋清，葱段，生姜，蒜头。料酒，盐，生抽适量。搅拌均匀盖上保鲜膜冰箱腌制30分钟。
取出翅根，锅烧热放入，将带皮面贴锅面（鸡皮可以出油），等出油后反复煎，色泽金黄可出锅。
摆盘，撒上黑胡椒粉。
小炒山药
换一种方式吃山药～

简单快手的家常菜
用料：
一根铁棍山药
2勺豆瓣酱
三勺糖
适量盐
做法：
山药洗干净削皮。切成小块儿。
锅中倒油，待油热后，放入豆瓣酱炒出香味。
放入山药，不断翻炒。可以加入一些水，山药在炒的时候会变的黏黏的～
快熟时，放糖和盐。再翻炒几下出锅。
水煮牛肉
水煮牛肉是一道川菜，非常的下饭。身为一个北方吃货，对这道菜深深的喜爱。最近猪肉涨价，就吃牛肉吧。在外面吃一般配菜是豆芽，因为先生不爱吃，就换成了生菜和娃娃菜。自己在家做，肉超多，我爱吃。
用料：
20粒花椒
1瓣蒜
适量姜
1勺豆瓣酱
500克牛肉
适量盐
2勺料酒
1勺淀粉
适量胡椒粉
1个蛋清
做法：
先把牛肉切薄片，一定要薄点。用料酒和蛋清，胡椒粉，盐，用手拌匀。放冰箱腌制20分钟。拿出后再用添加淀粉用手搅拌。这样肉很嫩。
准备这些配菜，觉得金针菇放里面也超好吃。喜欢的同学也可以放点。
小米辣和豆角是我自己腌的，放里面更入味。
油热爆炒一下，加一勺豆瓣酱。加开水，里面放适量的盐和十三香。
水开把菜到里面烫一下，捞出，再把牛肉轻轻的烫一下。牛肉别烫太老了，不然不好嚼。
上面放点辣椒面和花椒，喜欢辣的就多放点。
热油一泼，一道美味的水煮牛肉就做好了。
韭菜盒子
美味的韭菜盒子，大人一口气可以吃掉3个，小孩2个。
用料：
750克面粉
550克韭菜
大约60克虾皮
6个鸡蛋
1勺鸡粉
13克盐
15克油
12克香油
10克糖
450克水80-90度
2扎粉丝      
做法：
把韭菜洗好，凉干一下水，切颗粒。鸡蛋加一点盐，分几次炒好，夹碎。粉丝提前泡一下，用锅烧开水，剪碎，烫一下，出来后用冷水冲凉。韭菜用香油，油搅拌，让每粒韭菜都有油，防止出水。接着鸡蛋，虾皮，粉丝合一起，加入鸡粉，盐，糖全部一起搅拌。拌好放一边。
面粉加入开水，一边搅和，一边加水
揉成上图，注意:面粉湿度要大，必须软软的，有点粘✋，不能干，硬。不然包的时候会开裂，成型不了。用保鲜袋静止20分钟。
面皮50克，馅60克，皮要薄薄的，皮越薄饼越软
想包包子一样
收口
压扁
锅加入油，小🔥
翻转，来回翻转几次，有盖子可以盖一下，不用加水煎！
上碟
补图
补图
补图
补图
姜枣茶
以下所有的分量都可以根据个人爱好来调整。红糖可以用老黑糖来代替。我用的是本地的土红糖。
三伏天，赶紧喝起来。
用料：
20颗红枣
200克姜
两把枸杞
十朵金边玫瑰花
适量水
20克土红糖
做法：
先准备好所有的材料，并把所有的材料洗干净。稍微晾干。红糖可以根据自己的爱好调整用量，我不喜欢吃甜，所以放很少。
红枣去核，姜切成小块。
将全部材料放主锅里面。加入刚好没过材料的水。
用小美1分钟，速度10打碎。打碎以后方便把所有的渣都喝进去。
1小时，V键，小勺煮好。
容器高温消毒。放凉以后放入冰箱。喝的时候兑热水。
日式咖喱牛肉盖饭
#夏天也要好好吃饭#冰箱里有啥做啥才是正道
用料：
个洋葱1
根胡萝卜1
碗米饭1
适量盐
个土豆
半斤牛肉
半包咖喱粉
1个番茄
一把豌豆
半个苹果
做法：
各种材料切块，牛肉提前腌好，旺火煎一下，切小，炒洋葱，再放入各种切好材料
加水调好的咖喱粉
各种材料炒一下
加水大火烧开转小火20分钟
最后加豌豆
开吃
蜜汁苹果烤鸡
1.2斤左右不要太肥的三黄鸡一只

2.一些装饰用的配菜：🌽🥦🥕🍅🥔

3.酱汁1：一茶匙盐➕一茶匙胡椒粉➕两勺生抽➕三勺蚝油

   酱汁2:25g黄油➕25g蜂蜜

以上原配方来自小红书陈透明👍

我把语言润色了一下☺️
用料：
1只鸡
25g蜂蜜
2勺生抽
1勺糖
1勺黑胡椒
1勺盐
3勺蚝油
25g黄油
若干装饰蔬菜
1个苹果
做法：
1.先给鸡修理一下脚指甲和脖子（去脚去头）
2.用1000g水➕30g盐给鸡在冰箱里泡个冷水澡，两个小时就够了。（泡太久鸡会昏倒）
3.用干净的厨房“浴巾”给鸡擦干净身体，然后用酱汁1给它来个全身马杀鸡，再放入冰箱里休息4小时。（时间不能太短，不然马杀鸡没有效果）
4.把放松完的鸡拿出来，手脚带上保护套，放入烤箱，130度，120分钟，蒸个桑拿。（手脚皮肤比较嫩，一定要记得带上锡纸保护套）
5.在蒸的过程中每隔半小时给鸡刷上酱汁2补充水份，以防鸡因为太热而干燥起皮。（不然马杀鸡白做了）
6.蔬菜中加入一勺橄榄油、一勺盐、一勺糖和一丢丢辣椒粉后，365度螺旋式搅拌均匀，最后40分钟放入烤箱与鸡作伴。（不然鸡太孤单）
ps：土豆一定要切小块，不然不容易熟。（哦，这该死的倔强土豆！）
鸡汁土豆泥（1周＋）
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
用料：
1个土豆
适量鸡汁
适量牛奶
5克黄油
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣土豆去皮切块
3️⃣上锅蒸熟
4️⃣蒸熟后的土豆泥放入大点容器，加入盐，黄油（加热），黑胡椒粉，鸡汤，牛奶碾压后搅拌均匀（越细腻越好哦）
5️⃣做好的鸡汁土豆泥做成圆球（有木有像冰淇淋）
6️⃣装盘
7️⃣这样好看又好吃的鸡汁土豆泥就做好了
8️⃣平时不爱吃土豆的宝宝可以尝试这样做来吃，不一样的风味哦(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
9️⃣特别好吃哦～
〈鎏釜〉木须虾仁
用料：
3两虾仁
2个鸡蛋
7朵木耳
半根黄瓜
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
适量盐
适量葱
适量姜
2小勺淀粉
半根胡萝卜
做法：
虾仁开背洗净，料酒少许盐，淀粉腌制20分钟。
木耳泡发，焯水。
胡萝卜切片，焯水
黄瓜洗净切片。
葱姜切米
一勺淀粉，5勺水配成水淀粉
热锅凉油，油热后鸡蛋炒熟。
锅里放油，油热后倒进虾仁翻炒，快速倒进水淀粉，放一勺糖，适量盐，搅拌至熟。这样可以防止虾仁炒糊！在虾仁量大出水多时可以最大保留虾仁的鲜味！如果火不急或者菜量少，不用先放水，炒熟虾仁直接倒入配菜翻炒！
倒进鸡蛋，木耳，黄瓜，淋生抽翻炒均匀。
出锅！清淡鲜香的木须虾仁！
奥利奥奶油蛋糕卷
好久没做蛋糕卷了，今天撸一个，胖胖的卷卷加上奥利奥奶油，好吃找不到北了，哈哈！
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
65克牛奶
150克装饰：淡奶油
12克糖粉
20克奥利奥碎
做法：
先准备好要用到的材料。
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了。
取150克淡奶油加糖粉打至6分发
淡奶油加糖粉打至6分发，加入奥利奥碎再打硬一点就可以了，蛋糕卷凉了把奶油抹好，用油纸包好定形半个小时左右。
成品图
成品图
成品图
芋头青菜羹
秋冬时节，是吃芋头的好时候，感觉芋头煮成咸的甜的都好吃😜。这道菜，我印象中在外面餐馆吃过一次，觉得很对胃口，试做了两次，决定写下来。我用的青菜是潮州春菜，换成其它没试过，买不到春菜的可以试试菜心，因为广东这边菜心煮粥炒饭都好吃，下回我也试试😝。（此菜单一人量）
用料：
三分之一个芋头
约三两春菜
一小节广式腊肉
少许虾米
少许油
少许盐
做法：
大概中型芋头我用了三分之一块，大芋头用四分一，建议第一次做别放多，因为芋头煮到后面很吸水。这个量煮一人份两人份都行。
春菜切粒。我自己吃用了二三两的样子。
用了一节广式腊肉，増香增鲜。
放点虾米和蒜蓉爆锅，家里刚好没蒜啦😂。还可以用瑶柱，芋头和腊味、瑶柱、虾米是绝配哦！
下芋头粒翻炒。
加水煮（热水），水量要没过芋头，我这儿加少了，后面又添了水。少放点盐，因为虾米和腊肉都有咸味，或者出锅前试试味再加也行。
芋头煮粉（有些溶解的样子）后放入春菜粒，约煮两三分钟，看个人喜好，我喜欢菜软一点。不要盖锅盖，随时观察水量，芋头熟后挺吸水的。但可别做成菜汤啦😁
出锅前放几滴香油！稠稠的芋头汁混春菜，当主食都可以啦！