xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋与饺子的故事
手残党的作品 为了记录生活
再忙也要吃饭
用料：
1个鸡蛋
10克葱花
5克盐
根据个人食量饺子
5克胡椒粉
做法：
冷锅热油，把饺子煎至微黄（速冻饺子不用解冻）。不用太久，不然皮薄的容易烂掉。加水煮沸，水量到饺子的1/3即可。
把鸡蛋打散，蛋液放入少许盐。锅里的水快烧干之后，把蛋液倒下去，等待成型。
差不多成型后，撒上葱花，胡椒粉即可。
年之滋味八宝菜
过年的时候必备的菜 每次家中都会炒一大盆 分给各处 是过年的大鱼大肉中少有的素菜 

在家的时候不觉得怎样 出来后就怀念就着白粥吃八宝菜的滋味了
用料：
木耳
香菇
黄花菜
海带
胡萝卜丝
千张
豆干
黑芝麻
麻油
醋
酱油
葱
姜
蒜
做法：
木耳、香菇、黄花菜、海带泡发，切丝；胡萝卜擦丝，豆干切丝；葱姜蒜切末
锅热油，放葱，豆干、千張和盐、酱油炒熟，乘出
锅热油，放葱，香菇、海带、黄花菜和盐炒熟，乘出
锅热油，放葱，胡萝卜和盐炒熟，放少许水炖好沥干，乘出
锅热油，放葱姜蒜和木耳、盐炒熟，加入之前所有的料翻炒，加香油和醋，撒芝麻，出鍋
海鸭蛋黄豆腐-简单好学易上手，甚至闭着眼睛都能做
朋友小红红，是个神秘的奇女子。

人在广西北海，就是那个以海命名充满大海味道的城市。我们认识了好几年，我才见过她两回，却吃了不少她投喂的美食，比如不二酱。因为她说：“希望朋友们不用那么辛苦，工作一天还要为买菜做菜而烦恼，直接一勺酱拌一碗饭或者一碗面就够了。”

怎么形容不二酱呢？就是那种一打开瓶盖闻味道，就想要抓心挠肺地舔上一口，舀一勺塞嘴里，又好像所有山珍海味在口腔里蹦迪，一勺接一勺像上了马达，完全停不下来，直到吃到瓶见底，才会稍稍不安：自己是不是又吃多了？这种感觉，估计只有真正会吃的人才懂。

每次我嘴馋了，动动手指就能拥有不二酱，因为网购实在太方便了，三天左右的时间，就能收到来自北海新鲜美味的问候。

有了这个万能酱料，10分钟就能搞定一道下饭菜，关键一看就会做了不废。让我把小日子过得有滋有味，宴请朋友也是倍有面子，有如神来之笔大显神功，其实全靠不二酱惊艳全场。

今天就给大家分享靠海鸭蛋黄酱来做一道海鸭蛋黄豆腐。
用料：
1盒豆腐
50克海鸭蛋黄酱
5克+3克盐
2克油
10克淀粉水
适量葱花
做法：
把豆腐从盒子里取出，切块。
锅里烧水，撒盐，水开后把豆腐放入锅里焯水，捞出沥干备用。
锅里倒油，把海鸭蛋黄酱放入锅里炒出香味，撒盐调味。
把豆腐放入锅里，轻轻翻炒均匀
淋上淀粉水勾个薄芡
出锅，撒葱花摆盘。
糖醋鱼
用料：
一条草鱼
少许料酒
少许盐
少许番茄酱
少许醋
淀粉
做法：
草鱼一条，改到，用盐和料酒腌制片刻
用淀粉均匀涂抹在鱼身
炸鱼，定型
炸至金黄
国内热油，葱姜蒜爆香，加番茄酱翻炒，加少许白醋，白糖，最后加入淀粉水
生菜摆盘
浇汁
自制葡萄干
买了果蔬烘干机，就想自己做葡萄干
用料：
克葡萄干
果蔬烘干机
做法：
葡萄洗净沥干水汽铺在网架上
网架放在机器上 开电源烘 
等待葡萄要变化
三文鱼干-健身零食
楼下超市卖过一次甜辣三文鱼干，下酒的小零食，真的好吃，但是特别不好买到，而且价格。。。£7只有100克，而鲜三文鱼100克只要£1.7。于是果断自己动手丰衣足食。
自己做的少油少盐不放糖，特别健康。健身减肥的小伙伴找咸口零食不易，如果牛肉干吃腻了可以试试这个。
用料：
4块（约400克）三文鱼
用量见下盐/黑胡椒
用量见下白米酒
可选青柠/柠檬
可选日式酱油
可选辣椒粉
做法：
我买的去骨三文鱼尾（因为便宜，英文salmon tail fillet). 冷冻的需解冻到室温。两面抹一些白米酒（为了去腥）和少量盐
烤箱带风扇180摄氏度，10分钟（不算预热）
烤熟的三文鱼还是软软的，掰成小块，均匀铺在一张新的锡纸或者烘焙纸上
英式salt&pepper口味：撒盐和黑胡椒
泰式酸辣青柠口味：挤一些青柠汁，撒盐和辣椒粉，青柠皮擦成蓉待用
日式shoyu口味：涂一些日式甜酱油
调好味道的三文鱼块放烤箱，150度30分钟，这时候基本变成鱼干，如果没有就继续烤一会儿，但是别烤糊哦
装盘，青柠味可以撒一些青柠皮蓉（lime zest)
吃不完可以放密封袋干燥凉爽处保存
越嚼越香！超好吃！
零失败的糖炒山楂（黄桃干）
冬天这个季节对于吃货来说太美好了，可以多做一些多吃一些好吃的，给大家分享一个适合冬季的零食，次方可以使用于山楂，核桃，以及黄桃干，杏干等等！平时在外面买的糖炒类的商家为了节省成本都是用白砂糖➕白醋做成的，味道没有自家做的这种好。
用料：
糖炒山楂，糖炒黄桃干
250克（200-300克都可以）山楂或者黄桃干
120克冰糖
120克（如果冰糖块大一点可以考虑水用144克左右）水
半只柠檬挤水或者整瓶的柠檬水10克左右柠檬汁
温度计🌡️一支
做法：
冰糖放入不粘锅加入水
小火加热至沸腾继续加热，期间用硅胶铲或者木铲多搅拌几次，有温度计的可以参考温度计的温度，如果没有温度计的话就要多留意一下，锅内沸腾的泡泡刚开始是大的，继续加热
直至温度上升到113-115度关火，如果没有温度计的注意观察泡泡开始变小变多而细腻的时候就可以关火了。
关火后加入柠檬水不断搅拌，这时锅内的温度还很高切记不要放入山楂这些，不然会给山楂烫成半熟的会流红色的水，我是把厨房窗户开了一下在窗户口搅拌一会，待温度降至70-80度左右的时候放入山楂或者黄桃干。
放入以后开始搅拌，有一种糖稀的感觉，不要慌，继续搅拌，很快就会出沙，直到锅内的东西分散开就可以了。
出锅，放凉，果干之类的出锅先放入筛子这类比较透气的容器里面，这样方便晾凉
山楂出锅直接放入盘子里面就可以了。好了完成了，开吃吧，简直不要太好吃吆！！！！！！！大家可以上传你们的作品，如果有疑问的地方可以提问，如果我看到就会及时回复！
咖喱鸡饭
想吃咖喱鸡饭好久！终于鼓足勇气来做！做起来没那么难
用料：
1块咖喱
500g鸡胸肉
1～2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1个菜椒
做法：
把鸡胸肉洗干净切块用放盐、料酒腌制，胡萝卜、土豆、菜椒切块，洋葱切丝
放油炒鸡胸肉，翻炒变色弄出来
炒土豆 红萝卜翻炒进10分钟放水（根据自己想吃的汤来决定放水的量），放红萝卜
放咖喱块将火关小等块融化完火开大炖10到15分钟
红糖葡萄干发糕
小孩说想吃，就试试，还不错😊
用料：
500克低筋面粉
2个鸡蛋
5克酵母
100克红糖
200克水
做法：
红糖用开水融化备用，鸡蛋打碎搅拌，和面粉一起搅拌匀
碗和盆地刷油，把搅拌匀面团加入，放置半个小时发面，面上加几个葡萄干
蒸好出锅了，蓬松挺好吃的
糖饼
用料：
根据面量来白糖
500克面粉
不限水
10克芝麻
3克酵母粉
做法：
面粉加入酵母粉发酵至如图不回弹
面粉加白糖搅拌均匀做馅料
发酵好的面分成剂子，擀薄饼
包包子的方法加馅料包好
尽量擀薄，能多薄多薄，注意糖不要有大颗粒，我用的绵白糖，不要擀破了
放入烤盘，如果是不粘烤盘最好，粘的需要放厨房纸，表面刷水撒芝麻，鸡蛋液也可以
烤箱预热180度，18分钟，有些烤箱老了温度达不到，可以200度，或者注意观察还剩三五分钟时候开温度高点
奶油炖菜
用料：
牛奶300ml
30克低筋面粉
黄油20g
西兰花一点点
胡萝卜一根越小越好
土豆一个越小越好
蘑菇五朵
洋葱一点点
1个鸡腿
做法：
鸡腿切一口大小，胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切小丁
鸡肉放入米酒和一半勺盐腌制十分钟
国内放油，炒鸡肉，捞出
锅内放油，炒到洋葱变色，放入土豆和胡萝卜翻炒，加入水烧开，放入蘑菇，撒入味精，小火炖半小时
锅内放植物油黄油面粉小火搅拌到冒泡，分次放入牛奶，不听搅拌成白酱，把炖菜放入和汤汁一起锅中，放入西兰花，放入鸡腿，撒半勺盐，收汁，出锅前撒黑胡椒
叉烧肉
综合了两个菜谱～创造出来滴自己喜欢的口感～
用料：
600-700克梅花肉/五花肉
3-4勺李锦记叉烧酱
1勺甜面酱
1勺蜂蜜
1勺高粱酒/白酒
一段大葱
3-4大片生姜
3-4瓣蒜头
做法：
选择条状的肉，洗净泡冷水加料酒一大片，生姜两片，浸泡两个小时
将调料全部拌在一个碗中混合均匀备用，葱姜蒜准备好。
准备一个大号保鲜袋，放入肉，葱姜蒜，调料酱，开始给肉做马杀鸡，让调料与肉均匀混合。
两个小时后，把葱姜蒜挑出来丢掉，腌制得肉放入冰箱冷藏12个小时以上再拿出来烤。其中，可拿出来翻面倒腾，让肉和调料混合更好。
烤箱预热200度，肉放入烤网，底下垫烤盘，一起进烤箱，烤箱底部用锡纸垫一层，接叉烧汁和油。烤网进烤箱后将烤盘撤出来。将温度调到180度。烤20分钟。
20分钟后，将烤网取出，底下垫烤盘，防止汁到处流，翻面刷腌肉🉐酱汁。再入烤箱，烤15分钟。再将烤箱取出，刷酱汁，再15分钟即可。烤箱时间到关火，将肉留在烤箱中，利用余温将汁收干。
第一次烤的时候出来的一盘。
第二次烤的成果。
将近800克的肉就做出这么些。
丝滑不甜腻的芒果酸奶慕斯(8寸)
入口丝滑，不粘腻，微甜，还可以吃到蓝莓果肉，拿出去跟朋友聚会享用，大家都夸赞好吃呢！
用料：
芒果慕斯:
500克芒果肉
400克酸奶
200克奶油
冬天15克，夏天20吉利丁粉
30克细砂糖
饼干底:
150克粗粮饼干
70克黄油
做法：
配料全齐，准备开工
纤维饼干装进保鲜袋，准备碾碎了做饼底
用擀面杖碾碎，或者如果有粉碎机更好（用奥利奥也行，我觉得奥利奥腻，用这个口感正好。
这样细细的就可以了。
黄油稍微放点牛奶融化（不放也行，看你习惯）
跟饼干底搅拌在一起，搅拌均匀
模具里面垫油纸，把混合好的饼干碎，放入模具（我用的8寸活底）
用勺子或者专用压实工具压平，放入冰箱冷藏
芒果肉用料理机打成泥
老北京酸奶倒出来（家里有自己做的酸奶更好，我是为了方便，买黏稠度高的原味酸奶，我一般买固体酸奶，容易凝固）
酸奶跟芒果泥搅拌在一起（用料理机打一下混合的更好）
小碗放吉利丁粉15克，放点牛奶，用大点的碗，放热水，把小碗放在大碗热水上，融化吉利丁粉，融化好后放进芒果慕斯液中，充分搅拌（注意，慕斯液不易过冷，太冷了容易出小疙瘩）
大盆中放冷水，加入冰袋，准备打发盆放在这个上面打发奶油，夏天热了，温度低有利于打发
200克奶油放入打发盆
中速打一分钟不加糖
转高速打加3分之一糖打一分钟，一分钟后再加3分之一，继续打一分钟，高速打两分钟后，加入剩下的糖，转中速
中速度打4分钟
中速4分钟后，差不多这样了大概打发到6分程度就差不多了
打发好的奶油跟芒果酸奶混合在一起
搅拌均匀
拿出冰箱冷藏的饼底，围上喜欢的水果，
把慕斯液整体倒进模具，保鲜膜罩一下，放进冰箱冷藏4小时，着急吃的就放冷冻1小时，在放进冰箱冷藏1小时
用吹风机稍微周围吹一下，然后这样慢慢脱模，用脱模刀周边刮一下更容易脱下来
入口丝滑，不粘腻，微甜，还可以吃到蓝莓果肉，拿出去跟朋友聚会享用，大家都夸赞好吃呢！自己吃犯懒没有做镜面🥰
装个漂亮的盒子
马上有元宝　亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺
说起春节年三十儿晚的那顿饭，蛋饺应该是最能体现传统年味的食物了。在不少人的舌尖记忆里，金黄色的蛋皮包裹着肉馅的香味，就是不少人心中春节的味道。除了味道鲜美，外形酷似金元宝的蛋饺，也因为寓意来年财源滚滚而深得大家喜爱。

做成一个完整的蛋饺，大约需要3分钟。刚出勺的蛋饺，蛋皮金黄微焦，乖巧饱满，看着就食欲大开。
用料：
200克蟹粉
12个鸡蛋
2个鸭蛋
500克肉糜
1把葱
料酒
盐
鸡精
做法：
把鸡蛋和鸭蛋磕在一个大碗里打散，打到蛋液完全融合在一起，然后加少许食用油。
另找一个大碗放入肉糜和蟹粉，小葱切末，加料酒、盐、鸡精、搅拌上劲。
燃气灶开小火，勺子上抹油在火上烧热，加二勺蛋液；
抡着汤勺，轻轻那么一转，让蛋液在勺底铺出一张圆形的蛋皮来。不那么圆也没关系，但一定要厚薄均匀、大小适中。
趁着蛋液未完全凝固，把一小勺肉馅放在蛋皮中央。
等边上的蛋液一凝固，就用筷子尖小心地挑起一边的蛋皮，慢慢掀起，盖住肉馅，合拢两面，再稍微压那么两下
将蛋饺翻个面，在炉上再烘个半分钟，一个漂亮的蛋饺就完成了。
鲍鱼虾仁韭菜猪肉水饺
芙宝祺哥不爱吃鲍鱼，为让他们多样饮食，前一周临时来了灵感，想到这个做法，也许早有人做过了，待考证，这是朋友今天做的图片，我加了更多韭菜，味道都不错😄
用料：
一只鸡蛋
1磅肉馅
一磅韭菜
250g鲍鱼
350g虾仁
做法：
先把肉馅加生抽老抽，葱姜水，油，糖，少黄酒，鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌出丝，虾仁一切二或三，小鲍鱼切成小丁，韭菜洗净晾干切成碎，放一起搅拌，再多加些香油，蚝油少量，馅料不能干
饺子面就是加点盐加水搅成絮，没干粉。然后揉到软硬适中，醒1个小时就可以包饺子了
吃😄
奶油奶酪面包
（东菱DL-TM018面包机版）
用料：
100g延世鲜奶
1个鸡蛋
30g绵白糖
170-180g高筋面粉
3g酵母
1g盐
25g黄油
10-25g奶酪
做法：
准备材料
将湿料先放进去，然后放面（过筛最好），面粉中间挖个小坑，放进酵母，就开始和面。在正是制作面包前，用面包机的和面功能多活1-2次。
经过制作过程，慢慢发酵。
多活了两次面，发酵程度刚刚好。
完成啦。
家常菜
生活的样子，记录家常饮食。
会不断更新…
用料：
适量油盐酱醋
十足爱心
均匀荤素
有时三餐四季
做法：
上汤西兰花
金针菇炒蛋
豆腐榨菜蒸肉饼
绿豆豉蒸鱼
芹菜叶拌木耳
金针菇培根卷
酱爆鸡块
松子玉米粒
槐花炒鸡蛋
酱汁萝卜
红烧肉
蘑菇炒肉丝
螃蟹炒年糕
蒜末炒青菜
红烧茭白
梅子排骨
银耳桃胶皂角米
用料：
25克桃胶
1朵银耳
1/2杯皂角米
适量克冰糖
做法：
泡好的
三种原料再加入冰糖
加水，入炖锅
甜品档
一个小时之后
3.5个小时后
羊肉萝卜水煎包
回趟老家，背了一个大大红萝卜回来，😂，我都佩服自己，家人种的，可能更有机，至少知道用了什么农药，猪肉不敢吃了，羊肉也不错。
用料：
克面粉
克酵母
半个萝卜
克羊肉
根葱
克虾皮
做法：
主要用料，红萝卜最出彩，😃，色调不错☺。
大料，花椒油炸一下过滤，放冷；
萝卜准是擦丝，加盐脱水；
羊肉手工剁，加姜葱；
加调料搅拌备用。

包好了，没掌握好面团大小，有点不一，习惯性放了一会发酵，高粱杆盖子总算有了用处。
和做锅贴差不多，锅底放点油，稍微煎一下，加点玉米面/面粉/凉水混合，淹过半个包子就差不多了，十几分钟就准备点醋就可以吃啦😋。
网红爱心便当蛋糕
要说最近什么点心最火，
必定属网红便当蛋糕莫属！
一人一盒的小分量，
吃起来刚刚好，
完全不会有罪恶感~
而且甜度适宜又不腻口的戚风，
搭配上鲜奶油和应季节的草莓芒果
 只看颜色就能洋溢客户的少女心~

看到盒子上这些创意语录画了吗，
没错，大片空白任由灵魂小画家发挥，
可根据客户要求私人定制~
这年头，
 不会画画写文案的甜品师做不出好蛋糕！
用料：
便 当 蛋 糕 配 方
325g牛奶
250g色拉油
325g乳酪酱
225g低粉
100g淀粉
425g蛋黄
1000g蛋清
350g砂糖
10g塔塔粉
做法：
将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用
将乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
.将3中得到的混合物隔水加热至70℃
.在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀
在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀
等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃
.将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。
将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中，震荡出气泡即可
将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制15分钟即可
将准备好的蛋糕胚用直径7cm~8cm的圆模抠出2片。
在扣出的圆形蛋糕胚上挤上打好的牛奶奶油，约30g
.再放上第二片蛋糕胚，同样挤上奶油。
放于盒内，摆上水果装饰既可
装饰
装饰
装饰
装饰
装饰
成品
葱花鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
葱
做法：
搅拌鸡蛋、葱
入油锅
倒
煎
翻
快熟了
梅渍仔姜炒肉丝
梅渍仔姜炒肉丝
用料：
青红椒丝
仔姜
杨梅汁
肉丝
白醋
食盐
生粉
果酒
生抽
葱段
蒜片
做法：
仔姜洗净去皮，切薄片，加杨梅汁和白醋，还有适量的食盐腌一周
瘦肉用生粉，果酒和生抽腌20分钟
热油锅滑炒瘦肉丝，备用
配料切丝
锅留底油爆香蒜片，青红椒，下肉丝，调入盐，下梅渍仔姜丝
起锅前下葱段
Staub铸铁锅 上海菜饭
Staub官方菜谱 搬运工
用料：
米
做法：
准备材料
淘米
滤水
静置30分钟
切
预热
加入猪油
翻炒
盛出
加水
煮沸
铺肉 铺菜
搅拌均匀
焖煮15分钟
上桌
成品
可乐柠檬鸡翅
读书的时候看到一个美食节目的比赛，学到的，那么多年啦还是觉得这种做法最好吃也最精致，分享给大家~
（没有图片和视频，标题图文不符，题目里的图是我手机里仅有的另一种鸡翅做法的图片）
用料：
5个左右鸡翅
半瓶可乐
2片姜
3勺生抽
2勺老抽
2勺陈酒
少许白芝麻
1只柠檬
做法：
1.鸡翅处理：划刀
2.准备好柠檬汁：榨出一碟
3.姜切成丝条状
1 鸡翅放入热锅内（不加油）
2注意：鸡翅背面朝下
（为了煮出鸡翅本身的动物油）
3鸡翅变黄后，翻面，倒入植物油
（动物油和植物油结合使用可预防心脑血管疾病）
4加入切好的姜丝
1加入一半柠檬汁
2加入前面的料理：生抽，老抽，陈酒，盐
3加入可乐
1加入剩余的柠檬汁
2起锅
3撒上白芝麻
枣泥核桃蛋糕（烫面）
用了烫面的方法做的枣泥核桃蛋糕，
我妈最爱这款！
用料：
烫面：
50克玉米油
80克低粉
蛋黄糊：
约130克所有的烫面
4个蛋黄
40克红糖
150克枣泥
20克蜂蜜
40克低粉
3克小苏打
蛋白糊：
4个蛋清
40克红糖
3滴柠檬汁
其他：
6个核桃碎
适量芝麻
做法：
烫面：玉米油加热到80°左右。
将玉米油倒入过筛好的低粉中，刮刀翻拌均匀。
蛋黄糊： 蛋黄加入红糖，一边用手动打蛋器搅动，一边隔水加热到红糖化开。
手动打蛋器继续搅打至颜色稍微变淡。
加入烫面拌匀。
加枣泥、蜂蜜，拌均。
加入过筛的低粉和小苏打，刮刀翻拌均匀 。  
 蛋白糊：蛋清中加柠檬汁，分三次加入红糖，电动打蛋器用低-高-低档位打发。
打到蛋白糊接近干性发泡。 
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
再全部倒入剩下的蛋白糊中翻拌匀。
加入核桃碎，稍微拌匀。  
面糊倒入铺了油纸的八寸模具，轻震出大气泡，表面撒上芝麻。 
 入预热好的烤箱，中层，上下火170,40分钟。中途注意观察上色及时盖锡纸 避免表面上色过深。 
  出炉震出热气，直接提着油纸就可以取出来。
稍微晾凉，撕油纸，切块。待完全冷却，装袋/装盒，天气炎热可冷藏保存，尽快吃完。
草莓奥利奥酸奶杯
不能出门的春节 在家就地取材自制美好的下午茶，让生活不再单调～幸福感满满～
用料：
5个草莓
300克酸奶
5块奥利奥
做法：
奥利奥去芯
奥利奥饼干装进口袋拍碎
切草莓 切成片状与丁状
装杯 倒入一层酸奶，铺一层奥利奥碎，再铺 一层草莓，按照顺序根据容器大小也可以多来几次
再顶端摆上两颗大草莓就完成啦！
葱油拌面
葱油拌面是比较经典的早餐，简单易做，大人孩子都可以吃，味道一级棒，地道的葱油拌面用猪油、上海挂面、上海酱油制作
用料：
10克猪油
50克面条
20克香葱
30克老抽
20克生抽
5克白砂糖
少许盐
适量热水
做法：
葱洗净切段
锅里放入猪油烧至六成热，放入香葱小火煎香葱
煎至香葱焦黄
倒入生抽、老抽
放入白糖
熬至葱油冒大泡就好了
锅里倒入热水，水开放入面条用筷子挑开
水开舀一大碗面汤，面条煮3分钟捞到面汤中过一下
面条中放入葱油拌匀
简易抹茶酸奶松饼（无油少糖）
极其简单，高端颜值高，亲友做客必备。类似铜锣烧的口感，不爱吃糖所以加的少，喜欢的多加一点。
用料：
95克低筋面粉
120克酸奶
1个鸡蛋
4克泡打粉
5克抹茶
12克白砂糖
根据面糊状况加牛奶
做法：
鸡蛋打散后加入白砂糖搅拌，再加入酸奶搅拌均匀。
过筛低筋面粉，抹茶粉，泡打粉到一个碗里。混合后再次过筛到步骤一的液体里，搅拌均匀。若面糊太浓稠，无法捞起就顺利留下来的状况，则适量加一些牛奶。
一勺面糊从高处慢慢往下倒，面糊自然成圆形。全程务必小伙耐心等待，面糊表面冒出密集小泡泡破碎后翻面再煎一分钟（想要保持绿色好看的饼，就提早翻面，注意控火）。
捞出来后迅速冷水冲一下锅降温，再煎下一块。
面包披萨
刀切面包除了三明治🥪、还可以做面包披萨，又一款快手早餐。
用料：
2片吐司片
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
少许肉丁
少许培根
1个土豆
少许卷心菜
少许胡萝卜青豆
少许罗勒碎
做法：
准备好原料。可以随意按喜欢的准备。
先把料炒熟调味
刀切面包用锡纸包一下边（防止四角烤焦）。涂抹少许番茄酱。
把炒好的料放在面包片上。
撒上马苏里拉芝士，我用的是进口安佳马苏里拉芝士，相比之下味道更好。
我喜欢多放一点芝士。再撒点黑胡椒碎、罗勒碎（没有可不加）。
烤箱预热210度，6-8分钟（烤箱各异）。料也熟所以只要烤至表面微微变色即可。
营养又美味的面包披萨出炉了。面包边有点脆的感觉。
安佳马苏里拉芝士的拉丝效果特别棒。
早餐来个一块，一杯牛奶，一天的能量满满
生滚牛肉蛋花粥
早餐是一天的王道
2人份
用料：
100克大米
1000克水
15克糯米
看你想吃多少牛肉
2个鸡蛋
几根姜丝
少许盐
少许淀粉
看个人白胡椒
看个人想加就加胡萝卜.芹菜.香菇
做法：
配菜切好
牛肉切片，放入一部分蛋清+少许淀粉+姜丝+盐（+白胡椒）腌制半小时以上
大米糯米浸泡会，放入一小块猪油开煮，放香油也可，使粥更香滑。此时就当你已经煮好一锅白粥了
放入香菇焖煮几分钟，胡萝卜芹菜末煮煮
放入牛肉煮个几分钟，调味
开吃
快手百香果饮料
属于夏天的百香果当然必须好好利用起来，制作各色美味。
第一次吃百香果是在厦门，厦门街道上满满的摆摊上堆着百香果，只插上一根喉管就可以饮吸里面的果汁，哈哈～酸酸甜甜，我的爱
用料：
2个百香果
适量雪碧
做法：
把雪碧倒入玻璃杯里，再把百香果汁放入杯子搅拌。雪碧的气泡加百香果的酸甜，Yummy
辅食-丝瓜葱香蛋饼
用料：
适量葱花
1个鸡蛋
适量丝瓜丁
适量辅食核桃油
做法：
1、鸡蛋打散，加入丝瓜丁和葱花
2、热锅冷油，倒入，待底部定型，上面蛋液未凝固时，折成如图样
3、中小火煎，期间用铲子压一下，把里面水分逼出，然后煎至双面焦黄即可
麻辣干股兔
四川人的拿手菜，外省的老公非常喜欢吃，所以家里每个月都会做一次。
用料：
食材：兔用量：半只
食材：喜欢的蔬菜（青笋，藕，土豆，黄瓜）
食材：洋葱，甜椒，二荆条
做法：
料酒，姜腌制20分钟
配料切好备用
配菜切好备用
放蔬菜到90度油中火炸，炸至蔬菜熟捞出
把兔丁炸至表面金黄捞出
槐花猪肉馅饺子
这个季节，槐花正当时，孩她伯伯送了一袋槐花，正好萱宝要吃饺子，就用了一半来包饺子，剩下的一半槐花做槐花麦饭
用料：
九两猪肉
两根小葱
适量生抽
适量盐
适量勺料酒
适量姜
适量槐花
做法：
槐花洗净控水
猪肉剁成泥放生姜剁匀
放小葱，盐，料酒，生抽拌匀腌制
腌制猪肉的时候来处理槐花，槐花焯水五秒钟，过凉水捞出，挤干水分，切碎
把槐花和猪肉搅匀，
拿张饺子皮放馅包饺子
皮薄的蒸着给孩子吃
皮厚的煮着给孩他爸吃
蒸着吃再加上蘸料，超好吃的
西红柿炒蛋手工面
按照自己想的做的
昨天去沙溪吃了个老外做的手工面就忍不住了
用料：
一个西红柿
4个鸡蛋
两根葱
适量面粉
适量盐
适量清水
做法：
没错我就是适量面粉和盐还有水揉了很久揉成这样。。。第一次做这个
然后又揉了很久擀面皮然后切条
为了防止再粘在一起又撒了面粉
好吧 西红柿炒蛋会吧 炒得比较烂然后收汁浇到面上
煮好的面记得过冷水
电压力锅版粽子味切糕
家里人很爱吃切糕！前2年是在大锅里蒸！夏天确实很热啊！做一次衣服被汗水洗了一样！电压力锅做的简单方便！口感也不差！喜欢吃米的就少放枣，喜欢吃枣的就多放枣！我这个电压力锅每次就买5元的米＋1纸杯大米这样不会太黏！（一定要放些大米啊！不然没法吃！小孩吃了也不好消化）这样就正好一锅！这里随意搭配！
用料：
随意江米
随意枣
1纸杯大米
做法：
泡枣+米和粽子叶的图片没拍！枣和米还有粽子叶都要提前泡！米洗一遍不要大力揉搓！枣可以多洗两遍！泡上就好！泡多久要看粽子叶完全泡透！不放粽子叶泡一下午就行！太久米都碎了！
底部铺粽子叶！不放粽子叶的省略这一步！一层米一层枣的这样铺！米底部的厚一丢丢！枣就这样平铺一层就好！
我是铺了三层米两层枣！
这里我是加了之后干净的泡米的水！因为米洗了所以不会有土啥的了！如果换清水的话就没江米的香味了！
慢慢的倒水！就跟图片一样刚好把铺好的米枣按下没过一点点就正好！因为泡过了米很容易熟！水太多就成粥了
粽子叶盖上进电压力锅
按蒸米饭的这个按键就刚好熟好！
看吧！香喷喷的出锅了！粽子叶，江米的香气扑鼻而来！
找一个合适的盆或者蛋糕磨具！我这个是做蛋糕的磨具！底部铺油纸！蒸好的切糕要趁热扣入磨具中！上面盖保鲜膜！趁热压实！
看吧！很紧实的！凉了还要紧实！这个是我家孩子着急吃就先切了！吃起来吧！吃不完放冰箱慢慢热着吃吧！很简单的！想吃的做起来吧！
黄金蟹黄炒饭
其实也就是中午煮的蟹，剥好了没人吃，晚上炒饭了，就酱！！！
用料：
鸡蛋
玉米粒
蒜叶
蟹黄，蟹肉
米饭
味极鲜，耗油一丢丢
做法：
先炒鸡蛋，炒碎，加入配菜炒几下子加入蟹黄蟹肉，翻炒均匀，加入一丢丢耗油，一点生抽，加入米饭翻炒，放几粒盐，装盘即可
喜欢的几滴香油也可以
/☞酸辣绿豆芽🌶️
用料：
绿豆芽
2个干辣椒
葱
2勺陈醋
盐
味精
油
做法：
准备材料。
热油，放干辣椒，葱。
放绿豆芽，醋，盐，味精，出锅。
简单的芋泥饼
芋泥，马苏里拉奶酪，手抓饼这三者都是很喜欢的东西，结合在一起也十分美味
用料：
适量芋泥
两张手抓饼皮
适量马苏里拉奶酪
做法：
先放一张手抓饼，加上提前制作好的芋泥
撒上马苏里拉奶酪
盖上另一张手抓饼皮，并用叉子把边缘按压好，使两张饼皮边缘粘合在一起
确认粘合好后煎另一面，煎至两面金黄就可以啦
煎好后切块
开吃啦
香煎多宝鱼
清蒸吃多了，换种做法咯~~
用料：
多宝鱼
香葱
红椒
海天海鲜酱油
油
盐
做法：
葱切粒红椒切粒备用.多宝鱼杀好洗净,切块.
锅里放油盐,烧热.
把鱼放入热油锅里煎到两面金黄即可捞出摆碟.
锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下加入生抽，最后淋在鱼上面就完成啦！
叉烧包
周边好多朋友询问如何制作美味的叉烧包，在老妈多年实战经验下，特地整理抄送一份给各位厨娘，味道不要太好了＼(^▽^)／！
用料：
食材1
500克前腿肉
25g叉烧酱
25g酱油
25g蚝油
8克糖
8g酒
20克（收汤汁用）玉米淀粉
食材2
500克面粉
10克水
5克干酵母
40克糖
10克油
20克（收汤汁用）盐
做法：

首先制作叉烧肉。
将肉切成1cm左右的方块，加食材1中的调料腌制30分钟。
将肉放入高压锅加水约150ml左右，煮开冒大气2分钟关火。
打开高压锅，再加热，收汁至汤汁余100ml左右将叉烧肉先拿出，汤汁加玉米淀粉水搅拌均匀成糊状，放入冰箱冷藏备用。叉烧肉晾凉就改刀小丁备用。
开始制作包子（小美版）
1.将260g水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2分/37℃/速度3加温。
2.加入面粉，30秒/速度3—6渐速混合。
3.加盐，以2分钟揉面，整理放入大碗发酵至2倍大。（夏天1小时，冬天2～3小时）
将面团擀成长条分成50g的小挤子，中间厚，边缘稍薄。
加叉烧肉和已经冻住的汤汁，一般25g肉馅+1勺汤汁就够了。
最后包成自己喜欢的形状就OK了。手残党可以试试我的三角包，注意要用筷子在折合地方用力夹一下。
最后醒发20分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，蒸好后千万别马上开锅，焖5分钟，开锅。
麻油沙姜鸡
麻油、沙姜、鸡组合是绝配
用料：
半只清远鸡
2块（切片）沙姜
2勺酱油
半勺盐
1勺老抽
2勺料酒
2颗黄冰糖
1勺蚝油
少许麻油
2勺淀粉
做法：
准备好材料，鸡斩小块，沙姜切片，调料汁（酱油，蚝油，老抽，料酒，冰糖）
起锅下麻油，热油下沙姜片，爆香
下鸡
翻炒至5成熟，鸡肉表面金黄
下调料汁和半勺盐翻炒
下2碗水盖锅盖中火焖煮10分钟
最后下淀粉水勾芡收汁
上盘
蘑菇汤
奶油蘑菇汤 by Barney Desmazery （BBC good food mag）

食谱是4人份的

每份营养成分： 
347卡，蛋白质8g，碳水化合物20g，脂肪27g，粗纤维4g，糖5g
用料：
25g牛肝菌
25g黄油
1个洋葱
1瓣蒜
400g野生蘑菇或者普通白蘑菇
850ml蔬菜浓汤
200ml鲜奶油 creme fraiche
少许细香葱 chives
做法：
牛肝菌热水泡发
中火，黄油入锅融化
加入剁碎的洋葱，大蒜
5分钟后加入泡好的牛肝菌 （泡牛肝菌的水不要倒掉，留在碗里！）
加入蘑菇，炒5分钟
倒入泡牛肝菌的水，烧20分钟
加入creme fraiche，一点盐，现磨黑胡椒调味，再小火烧一会儿
稍微冷却后，倒入搅拌器blender。
转盘，倒上一点橄榄油，chives做装饰
辣味薯饼 SPICY SWEET POTATO HASH BROWNS
菜谱来自https://www.bosh.tv/，由Ian和Henry创建，他俩致力于研究快捷、健康而又美味的的纯素食谱。菜谱中除译文外，同时附有原文（英文）。如有错误，欢迎指正。
用料：
#薯饼
3个红薯（压碎）sweet potatoes (grated)
1个洋葱（压碎）onion (grated)
1/2杯面粉 plain flour
1汤匙烟熏红椒粉 smoked paprika
1茶匙辣椒粉 cayenne pepper
1汤匙洋葱粉 onion powder
1汤匙大蒜粉 garlic powder
1茶匙盐 salt
1茶匙胡椒粉 pepper
1汤匙橄榄油 olive oil
#牛油果酱 Guacamole
2个牛油果 Avocados
1汤匙橄榄油 olive oil
1个红辣椒 red chillies
1/4个红洋葱 red onion
10个樱桃番茄 cherry tomatoes
一撮盐（按口味添加） salt (to taste)
1/3杯香菜（切碎）cilantro (finely chopped)
植物油 Vegetable Oil
#搭配 To serve
米饭（在上面撒上烟熏红椒粉）Rice (Sprinkle smoked paprika on top)
做法：
把磨碎的红薯和洋葱放在茶巾上，按压，把水挤到碗里。
Put the grated sweet potato & onion in a tea towel & squeeze the moisture out into a bowl.
把混合物倒入一个沙律碗中，加入其他炸薯饼佐料，并且把它们混合在一起，直到成团（可能需要使用更多的面粉）。
Put the mixture into a mixing bowl, add the other hash brown ingredients & mix them all together until they begin to clump (you may need to use some more flour).
用手把混合物捏成汉堡的形状。
With your hands shape the mixture into burgers.
用热油（两边大约180℃（356℉））煎 “汉堡”，使两面颜色稍微变暗。
Shallow fry the ‘burgers’ in hot oil (around 180℃ (356℉) on both sides so they darken slightly.
把汉堡放在烤盘上，用200℃（392℉）烘烤12分钟（这样可以确保红薯熟透）。
Put the burgers on a baking tray & bake them in the oven at 200℃ (392℉) for 12 minutes (this ensures the potato cooks all the way through).
烘烤红薯饼时，把牛油果酱的配料放入碗中，把它们混合在一起，达到最佳浓稠度（首先把牛油果和油捣碎）。
Whilst the hash browns are cooking put the guacamole ingredients in a bowl & mash them together to your preferred consistency (mash the avocados & oil first).
搭配米饭一起享用吧。
Serve both with rice.
奶油培根蘑菇意面
今天第一次试做，没想到还蛮成功的，而且做起来也很简单🤨🤨
用料：
份意大利面            1
片培根                    4
个蘑菇                    8到9
克奶油                  150
瓣蒜                      3
勺黑胡椒              若干
勺橄榄油                 1
克盐                       适量
做法：
配料切好
水开后加入意大利面放少许盐，煮8到10分钟左右
意面捞出来备用，放少许油，煸炒蘑菇，稍稍出来点水分，放入切碎的培根，炒出油来，加入大蒜稍微炒炒放入淡奶油，我放了150g，喜欢奶味重点的可以多放点，但是太多也会太腻吧
淡奶油稍微热点放入意面，撒上黑胡椒粉，喜欢意面软点的，可以小火炖一会意面，我黑胡椒放了很多，因为喜欢，没放盐，是因为之前煮意面的时候加过了
意面觉得煮的差不多到你喜欢的硬度就可以盛出来，装盘😛😛还把家里的薄荷摘下来当装饰😉😉
「鸡蛋干拌木耳」- 消耗剩余蛋白
做冰淇淋或是其它糕点多出来的蛋白，可以蒸成鸡蛋干，再快手拌个菜吃，方便快捷不浪费。
用料：
#鸡蛋干
4-5个蛋白
#配菜
木耳
洋葱
肉椒
以上根据喜好搭配
#调味料
2勺老干妈
1-2根小米辣
4瓣大蒜
3勺生抽
1勺花椒粉
1根香菜
2勺香醋
1勺白糖
适量盐
少许芝麻
做法：
盘中铺入保鲜膜，倒入蛋白，不要搅拌，直接上锅，中小火蒸10-15分钟。蒸好焖几分钟出锅。
木耳泡发后煮熟，出锅，过凉水待用。
小米椒切圈，洋葱切丝，大蒜切丁，鸡蛋干切块。
所有材料混合搅拌，撒上芝麻和香菜，完成。搭粥搭面的可口小菜。
情人节主题早餐
用料：
面条
胡萝卜
黄瓜
芝麻酱
酱油
白芝麻
鸡蛋
圣女果
黑胡椒
芒果
红豆
黄豆
花生
蔓越莓
做法：
芝麻酱拌面
1 将面条煮熟，过冷水后沥干，倒入亚麻籽油，将面条拌匀，防止粘连。
2 黄瓜取1截，胡萝卜取1截，分别洗净切丝。
3 芝麻酱中倒入一茶匙酱油搅拌均匀，倒在面条上，并将黄瓜丝、胡萝卜丝一同放入，拌匀，摆盘，撒上白芝麻。
齐心协力丰收桶
1 鸡蛋打散，放入盐、黑胡椒调味，入锅内摊成蛋饼，用模具切出两个心形，剩余部分切丁。
2 圣女果在1/4的位置斜切一刀，3/4的部分平分，即组合成心形，剩余1/3切丁，剩余一截胡萝卜切丁。
3 剩余的黄瓜切4～5厘米长的两段，做成水桶状，用牙签装饰，切剩的部分切丁。
4 将鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁放入碗中，加入盐调味，摆出桶中丰收满满、溢出很多的感觉。
芒果玫瑰花
芒果去皮，切两半后切成小片，慢慢地一层叠加一层，摆出玫瑰花形。
芒果玫瑰花
芒果去皮，切两半后切成小片，慢慢地一层叠加一层，摆出玫瑰花形。
干煸鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
5克盐
1勺料酒
5克麻辣鲜
2片姜
做法：
鸡胸肉切片
冷水下锅，放入姜片，和料酒，大火煮开，水开转小火煮十五分钟
捞出过凉水
撕成丝
加入麻辣鲜，盐，下锅炒干，（最好用不粘锅）
适合孩子的杂粮小包子
这款包子主要是给孩子吃。所以在营养素、面皮的松软度和大小上做了精心设计。
       面皮是由小麦粉和多种杂粮混合制成的，能提供多种营养，促进孩子的成长发育；这样的混合降低了面粉筋度，口感有些像低筋面粉做的成品，很软糯，适合孩子吃；大小是15克皮，15克左右馅料，做出来直径约5-6厘米的30克重成品，体积轻巧，小孩看到吃着不会有压力感。
用料：
150克中筋小麦粉
50克其他杂粮面粉（高粱面、黄豆面、青稞面、玉米面）
100克水
6克鲜酵母
总计约300克馅料部分：
200克猪肉馅
100克白菜
15克葱花
5克姜末
1克盐
1.5克糖
0.5克白胡椒粉
1.5克鸡精粉
10克生抽
10克蚝油
5克料酒
5克香油
20克食用油
做法：
做馅料。首先，将馅料部分除白菜都量好并搅拌到一起，顺一个方向打圈使肉馅上劲，并放冰箱冷藏；其次，在切碎的白菜里放入适量盐约2-3克吧，杀水约7、8分钟，攥干水份并用清水洗去浸入的盐味儿，大约2-3次。最后，将白菜倒入肉馅中搅拌均匀。
做面皮。1、将面粉、水、酵母混合在一起呈面团即可，静置约5分钟；2、开始和面。四步走：步骤一—拆面，用洗衣服的方法搓面，使面层之间发生摩擦，理顺面筋，至面柔顺，这个步骤我一般进行10次左右；步骤二—交替揉面，从一端至另一端将面揉成长条，各个部位都要揉到，每个部位转圈揉透，再将手移到挨着的相临部位继续揉，最后整个长条出麻花劲，这个步骤我一般也进行10次左右；步骤三—家常揉面，用家常的手法揉7.8下即可。步骤四—用擀面杖折叠擀几次，使面皮光滑；3.醒面团约3.4分钟；4.分剂擀皮，这个配方的用料能出20个皮。
包包子。我一般都用秤称重，将已称好重量的面皮放到电子秤上，加15克左右馅料，然后用你喜爱的方法包好。
醒发。包好的包子放到28摄氏度左右的地方醒发，约20-30分钟。
上屉蒸。水开计时约10分钟，关火焖1.2分钟，用筷子轻轻翘起盖的一边垫付一会儿，约2分钟吧，快速揭盖，出锅。
李子酱
用料：
50个李子
100g冰糖
10g盐
600ml水
做法：
李子去核
锅中加水、冰糖、盐
水沸冰糖化开后放李子
顺时针搅拌同时将李子肉碾碎，大火收汁，熬成粘稠状后关火即可
杨梅干
除了费糖费电没毛病，为了减少去水的时间煮制腌制去掉大部分水分，后面天气好就直接晒了，晒过的杨梅干更好吃，更有买的那味道
用料：
克杨梅
克白砂糖
克盐
大晴天
做法：
杨梅洗干净，加一小勺盐，几大勺糖，先煮一波，锅里不要加水，小火开始煮20-30分钟，杨梅出水，这一步是破坏细胞壁结构，让外界糖通过渗透压带出水分
去掉第一波水，这个水可以直接喝，也可以熬糖浆加苏打喝，不够酸加点柠檬汁；加第二波糖，腌一下，放冰箱过夜，去掉腌出来的水
这样腌出水，倒掉，重复此步，到基本不出水的时候，用厨房纸巾吸一下，开晒，我晒了两天，然后下雨了，没太阳可以直接上烤箱了，大概烤了8小时，过程中经常翻翻干得快并且圆
烤箱热风模式，100-120度，门用东西夹一个小缝，半小时检查一次干的程度，到自己觉得差不多
拿出晾凉裹点白糖
装罐看着挺像这么回事
洋葱西红柿鸡蛋饼
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
半个洋葱
适量面粉
2根小葱
2勺淀粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
一个电饼档，简单快手
我用的面粉比较少，满满的馅料
抹茶曲奇饼
用料：
110g黄油
60g糖粉
1个鸡蛋黄
40g淡奶油
170g低筋面粉
5g抹茶粉
做法：
黄油室温软化至手指可以戳出洞
黄油➕糖粉打至羽毛状后，加入蛋黄搅拌均匀
加入淡奶油用打蛋器打至顺滑，刚开始会像豆腐渣，接着打
面粉➕抹茶粉过筛加入到蛋黄糊
搅拌至无粉状态
把裱花嘴装进裱花袋，再把面糊倒入裱花袋中裱出饼干形状。
我这次用的是饼干模具压出来的，没有用裱花嘴
烤箱预热180度，上下火烤15分钟，出炉后取出来放凉就可以吃了
椰奶冻
其实椰奶冻的食谱下厨房里已经很多了，但是各个配方都不一样，所以自己摸索了一个自己的配方！（我觉得挺好吃
用料：
100ml奶油
适量细砂糖
1只椰子
适量蜂蜜
12g吉利丁粉
适量水
做法：
以上是全部材料
首先把椰子开口，椰子顶部有三条夹角120度的线，垂直一条线用刀的最末位置敲开，沿着敲开的地方向下一条线垂直一直敲过去，之后剖出一条裂缝后扣开椰子顶部就可以很轻松的打开了！
将椰子水过滤一下倒出（去掉碎屑） 这时候顶部的椰肉可以自己吃掉！
倒入淡奶油，蜂蜜，糖搅拌均匀
取适量清水将吉利丁粉撒在表面化开（吉利丁片就泡在水中泡软备用）
将椰奶放入微波炉里转1min，温热即可，加入泡好的吉利丁，搅拌均匀后倒回椰子壳里冷藏3小时左右就可以啦！
夏日风情の百香果冰淇淋---冰淇淋机版
前年夏天做过一次姗胖胖的百香果冰淇淋后，那个味道就一直念念不忘！
它已经成为了我夏天必做的冰淇淋口味之一啦！！
原配方来自：https://www.xiachufang.com/recipe/101818876/

手工版做这个配方确实会有冰渣，但可以冻成冰棍模样，当棒冰嘛。
冰淇淋机版的就完全不用担心，口感绵密，一口下去先是奶油的顺滑，突然百香果的清香在口中爆开，水果味比较重，还有淡淡的椰香，超满足呀。最后籽嚼起来也很有趣儿。
用料：
110g百香果肉
100g椰浆
100g淡奶油
40g细砂糖
做法：
准备材料：百香果用红or黄都行，我个人比较喜欢芭乐味的黄金百香果，用了三个大果。
百香果对半切开，勺子挖出果肉放入一个大的搅拌杯里，加入40g的白砂糖
搅拌至砂糖融化，这样百香果的风味能散发的更好。
然后倒入100g的淡奶油
搅拌均匀，抄底搅拌噢
再加入100g椰浆
抄底搅拌均匀
倒入冰淇淋机中
30分钟左右就做好啦。
刚做好的冰淇淋有点软，要立即分装在小盒子噢
这个方子分了四个100ml的网红杯子。
分装后震震平，拧上盖子。
送入冰箱急冻保存就好啦。
土豆丝的花样吃法(土豆丝鸡蛋饼)
早上土豆丝炒多了，没吃完，中午把它烙个饼吃，虽然是剩菜，可大家抢着吃。
用料：
半盘熟土豆丝
一个鸡蛋
一点点，刷锅用食用油
适量熟芝麻
做法：
把熟土豆丝倒碗里，打入一个鸡蛋。
拌匀
电饼铛刷油，分成四个小饼。撒上熟芝麻，我着急，忘撒了。
待下面变黄，翻个过。
待两面都金黄了，就可以了，怎么样，香吧。
地道湖南菜-五花肉烧花菜
嗜食此菜十余年，我的家常看家菜。
用料：
个花菜1
几片五花肉
颗独头蒜 4
个干辣椒/鲜辣椒 5
勺生抽/老抽 各一小
韭菜 2-3根
鸡精 少量
做法：
花菜拆小朵 辣椒切小段 蒜切片或滚刀块。五花肉切薄片。
油锅8成热下蒜 炒出香味
花菜 五花肉一同下锅 大火翻炒
加入生抽老抽继续翻炒至熟，起锅前加入鸡精 再翻炒几下使之入味。
关火后放入韭菜 翻两下，出锅。
小肠莲子羹
莲子可以补脾止泻，对于脾虚久泻，心悸失眠的人有一定功效，而且对神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定的功效。
莲子可加瘦肉或者小肠炖煮可健脾养胃，降虚火，很适合夏天食用。
用料：
200克莲子
3个套肠（小肠）
少许姜丝
少许白胡椒粉
适量盐，鸡精
做法：
将去心的莲子泡发。用新鲜莲子的话洗净。
小肠我让卖肉的阿姨帮我洗净处理好，套成套肠。用高压锅煮开捞出把水倒掉，放入煲锅中。
放入3片姜，加入所需的水煮炖煮45分钟。
套肠炖至8分熟后，放入适量的盐、鸡精和莲子炖半小时即可。
煮好后放入少许姜丝和白胡椒粉即可。喜欢软棉开花的莲子羹的话时间可以再久些，上图虽没煮至开花，咬一口却是绵绵的，要吃时用干净熟食剪刀把套肠煎成一小段，比较方便食用。
糖醋三文鱼
用料：
块三文鱼
克盐
克白糖
味霖
老抽
勺生抽
勺淀粉
醋
做法：
那天家里有一些厚度很薄的三文鱼，就想做个类似爆鱼味的鱼片。鱼是先用味霖、老抽、生抽、糖腌制了一会，然后裹上干淀粉，炸至鱼肉变酥。要注意时间如果太久会太干太硬。 然后在事先做好的汤汁里浸泡五分钟以上，就可以使用了。也可以将汤汁烧开，倒入鱼片煮半分钟。

汤汁是用香料、酱油、糖、醋调至，小火慢炖而成。偏甜味。
简单的番茄豆腐鲫鱼汤
最近番茄开始上市了，来锅美味的番茄🍅豆腐鲫鱼汤吧ps：我喜欢用砂锅炖汤，但是其它锅也可以啦
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
一块姜
5-10克盐
3根葱或香菜
2勺料酒
1个鸡蛋
2个番茄
5克鸡精
做法：
备好，洗好，切好，各种食材
将鲫鱼洗净，厨房纸巾擦干水分，用刀划一下，放入油锅中煎至两面金黄，出锅放入砂锅中备用
锅中剩下的油，煎个荷包蛋，番茄🍅倒入锅中微炒几下
将炒好的番茄🍅倒入放鱼的砂锅中，豆腐切块放入
加入适量清水
煮上十来分钟，汤色浓郁
加入喜欢的香菜或是香葱即可出锅了
淮南菜之糯米丸子
婆家是安徽人，每年年夜饭都会做这道菜，奴家超级爱吃，从婆母处偷师学成，如今它也成为了我家年夜饭餐桌上必不可少的美食
用料：
一个鸡蛋
糯米
三七分猪肉馅
一节藕藕丁
3个香菇
葱姜蒜
蚝油
生抽
料酒
十三香饺子调料
做法：
1、糯米提前一晚水泡上备用
2、糯米放蒸锅中蒸熟
3、超市买来的猪肉馅按照饺子调馅的方式放入如有调料和鸡蛋，搅打上劲
4、糯米放置温热不烫手后，将糯米与肉馅混合拌匀

5、起油锅，待油温上升后放入锅中炸熟
6、另起油锅放少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香，再放入香菇，木耳和丸子，放入生抽，料酒，胡椒粉，丸子本来咸，所以菜里根据个人口味再放适量盐，放清水小焖2分钟，如果从冰箱里拿出丸子适当延长焖的时间，起锅前放入蒜苗淋水淀粉勾薄欠
蒜蓉粉丝金针菇（无辣版）
熊孩子喜欢金针菇、喜欢粉丝，不放辣椒，简直是娃美食的完美结合！
用料：
1/2捆粉丝
一把金针菇
【炒蒜末】
我喜欢油少的油
至少2头蒜末
1勺蒸鱼豉油
【料汁】
2勺蚝油
1勺酱油
半勺糖
1/3勺胡椒粉
粉丝吸水，适当多方些水
【蒸10-12分钟】
做法：
粉丝泡好切断摆盘底；金针菇放粉丝上。
炒蒜末：放油，蒜末炒至金黄，出锅前放一勺蒸鱼豉油。炒好后浇在金针菇上。
调好的料汁浇在步骤4上
上锅蒸10-12分钟。
鹰嘴豆南瓜米糕-宝宝辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
60克米饭
20克南瓜
20克鹰嘴豆
1个鸡蛋
做法：
准备食材：鹰嘴豆20克、米饭60克、南瓜20克、鸡蛋1颗。
将鹰嘴豆提前浸泡一晚，把鹰嘴豆泡发。



tips：一般泡米或者泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵。这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了。
泡好的鹰嘴豆就可以轻松的去皮了。



tips：鹰嘴豆皮不太好消化，建议姐妹们去除哈。
将鹰嘴豆放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱，上下管150度，烤制20分钟左右，把鹰嘴豆烤干烤香。



tips：你可以尝一尝，烤好的鹰嘴豆嘎嘣脆，有点像蒜香青豆的口感，但是能稍微硬些。如果有些夹生就再烤一会。
把鹰嘴豆放入搅拌机的干磨杯中，搅打成粉。
看！这就是做好的鹰嘴豆粉啦~~
将做好的鹰嘴豆粉用筛网过滤一下，让粉质变得更加细腻一些。
烤好的豆香味道飘满整个屋子了，姐妹们趁着空闲可以多做一些，放到密封盒里阴凉处储存着，这样的豆粉2周内吃完都可以，还能随时在宝宝的辅食里加上呢！



这样的天然调味，思妈之前也分享过不少做法，姐妹们关注“宝宝营养辅食”微信公众号，在总食谱目录的调味分类里就能看到啦~
将南瓜切成小块，放入蒸锅蒸15-20分钟，把南瓜蒸熟。
将南瓜加入搅拌机，加入米饭，直接打入鸡蛋。
搅打成粘稠的南瓜米饭鸡蛋糊。
看，做好的米饭糊是比较黏稠的状态。



tips：姐妹们注意了！这里千万不能再额外加清水了，如果加清水，很容易让米糕不成型~
将10克鹰嘴豆粉加入南瓜鸡蛋米饭糊中。
用勺子搅拌均匀，做成粘稠不易滴落的状态即可。
找个能上锅蒸的小碗，在底部铺上烘焙纸，把米饭糊倒入，用小勺稍微铺匀。
直接冷水上锅蒸，大约15-20分钟左右，把米饭糕蒸熟，成型了就可以出锅啦！
刚出锅的米糕一定是有些湿湿黏黏但是成型的感觉，可以稍微等待一会，米糕微凉，成型效果就会很好了！
把米饭糕切成小块，就可以直接让宝宝用手抓着吃啦~不仅仅是南瓜香甜的味道，还有浓浓的豆香，好吃的不得了，宝宝吃主食像吃小零食一样简单~
杜坎减肥餐PP日の亚洲牛肉丸
实行杜坎减肥餐已经有近一个月了，从106.5到现在的102左右，个人觉得效果还是不错的。
所谓杜坎减肥餐就是只摄取精纯蛋白质的减肥方法，PP日就是纯蛋白质日的意思。
这款牛肉丸就是书中菜谱里的，配上芥黄酱，很有吃麦当劳牛肉汉堡的感觉哦！
用料：
肥肉含量在5%以下的牛肉馅
适量杜坎低脂番茄酱
适量葱姜
少量黄酒
少量玉米淀粉
一枚鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许喷锅油
做法：
牛肉馅加入一个鸡蛋、黄酒、盐、鸡精、葱姜末、玉米淀粉（只能用少量玉米淀粉，其他淀粉不可以，书里说的）拌匀，顺一个方向搅拌上劲，办好后冰箱稍微腌个15分钟。
平底锅加热后用喷锅油稍微润润锅转小火（用厨房纸占少许食油抹在锅底也可以,我一不小心喷得略多了点点）
用小钢勺把肉馅在窝成小球放入平底锅
煎到两面金黄备用（其实可以一次多做点，煎的透一点，放凉了进速冻箱，什么时候想吃再做，或者煮清汤火锅也可以）
平底锅加水加入适量杜坎低脂无糖番茄酱
下丸子煮透，再略加点盐和味精，个人觉得不加糖已经很好吃了，实在喜欢偏甜口味的可以加代糖（阿斯巴甜）
大火收汁至汤汁浓稠
配上脂肪含量0%无糖无油之芥黄酱，绝配！
南瓜🎃炖土豆🥔
用料：
半个南瓜
1个土豆
适量油
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量蒜
做法：
土豆切块泡水去淀粉
南瓜去籽切块
葱蒜切沫
锅里放入葱花和蒜沫
放入土豆炒一会在放南瓜一起炒
放水莫过食材
好了
咖喱粉丝梭子蟹
今天第一次做咖喱粉丝梭子蟹，没想到大获成功老公赞不绝口，所以决定把制作方法写出和朋友们分享，我知道朋友圈卧虎藏龙的做饭高手太多，借此机会和吃货门交流经验、
用料：
干辣椒
花椒粒
咖喱块
生姜
大蒜
香菜
粉丝
做法：
tips1 如图所示，将梭子蟹放在水中清洗，用刷子刷刷背刷刷肚子刷刷钳子。
tips2 将壳剥开后从中间切两半，注意壳不要扔（一定记得在切完梭子蟹后再解开橡皮筋，不然会夹手啊会夹手）
tips3 将蒜头、姜片。干辣椒、花椒粒、咖喱块（咖喱块可根据梭子蟹数量以及各人口味进行调整），香菜切段备用。
tips4 提前泡好粉丝然后待水烧开煮2分钟后捞出，放入凉水中备用。
tips5 热过倒入稍微多点的油，然后将梭子蟹倒入锅中炒至变红，捞出来。接着将火调小，将tips3的调料倒入油锅中待咖喱块融化（香菜最后出锅才放）。接着将梭子蟹再促倒入锅里翻炒，倒入适量开水盖上锅盖焖3分钟，再将粉丝倒进锅里翻炒片刻即可出锅。装盘后再撒上香菜，你喜欢香菜的就不撒。
tips6 当然，你也可以将一份白米饭盛盘，将咖喱粉丝梭子蟹浇在白米饭上，一份香喷喷的咖喱粉丝梭子蟹盖饭就出炉了，尽情享用吧！
手撕孜然鸡脯肉 🐥
不长肉还好吃呀～
用料：
1块鸡脯肉
做法：
所有步骤在这里呀～😎
鸡脯肉洗干净切条，加入生姜片 葱段 蒜片 料酒 耗油 生抽 干红辣椒丝腌制20分钟
这是成品，步骤写的很清楚啦，争取下次多拍点照片😊
芝士腊肠方包（简易披萨）
这是一到手残党完全不会失败的教程
用料：
半根香肠
适量芝士
一只鸡蛋
3片方面包🍞
做法：
准备方包，我家刚好剩下这种长方形的就直接用这种的了，做出来颜值也还行
拿刀切一个长方形，够你放香肠，或者鸡蛋的大小。
以后挖洞出来，注意不要过于用力不然就穿了。然后敲一颗鸡蛋。
就像这样
开始摆放芝士，我用的是马苏里拉芝士，可以拉丝。
这是另外一个，放的是切片的腊肠，或者香肠都可以。
铺上芝士，上烤箱。温度上火180,下火180。时间8-10分钟，表面芝士金黄色就可以了！
成品
美味又见到的披萨就做好了！掌声在哪里？
超级简单版宝宝零食—原味奶片（非烤箱版）
❗️❗️❗️划重点：非烤箱版…非烤箱版…非烤箱版，如果您真的想做如果，就请仔细看菜单写的，请不要一而再的问到底是哪种版本，我这个是“自然风干…自然风干…自然风干”成年人能看懂汉字吧.



不吃奶粉宝宝的福音！这是一款健康无添加的小零食，我和宝爸都尝了一丢丢，甜甜的真好吃吖😋
就是搅拌的时候有点腻歪，因为奶粉自带甜味遇上牛奶那叫一个粘吖.最开始我都用刮刀来回搅拌.最后才下手为强✊.一定要少量一点点点加入牛奶.不要总说做不成功怀疑别人的配方，请先自我检讨步骤是不是有问题、放的奶量是不是多了 ，不成形的原因很简单，你的奶粉吸水量不同，不成形很简单的办法就是继续加奶粉！
❤️喜欢的小伙伴们请“仔细看看步骤”，可以选择烤箱低温烘干 也可以“自然风干”⚠️烤箱温度不同品牌之间会有差别，如果你选择烤箱制作那时刻盯着点温度.要低温烘干，我这款是“自然风干”

⚡️⚡️⚡️温馨提示：萝卜白菜各有所爱 ，喜欢的朋友我们可以一起切磋交流，不喜欢的趁早滚远点，别因为产后抑郁来我这里逼逼，没时间看废话评论.
用料：
15克牛奶
100克2段奶粉
做法：
100克奶粉称重放入无水的小盆中
分次少量加入纯牛奶揉均匀
两面盖上烤东西的纸用擀面杖擀成1厘米的厚度
擀好的，边边角角我没有切掉，颜值有点低😄
拿出自己喜欢的模具开始造型吧…
做了正好这些

烤箱80度烘烤1小时或自然晾干24小时.薄一点的一般一宿就可以了.（请注意我说的是低温烘烤或自然风干两种方式之一⚠️）

装到密封的盒子里出门带着也方便呢
八带鱼炖肉
八带鱼就是……章鱼类的吧
用料：
500g五花肉
400g八带鱼
葱 蒜 八角花椒
做法：
八带鱼洗净 开水烫两分钟 缩水变小关火 时间能短不能长 否则变老不好吃了
五花肉切片 热锅倒入 煎成黄色 盛出来
用煎五花肉的油放葱蒜呛锅 放五花肉 放生抽老抽调味 加开水
煮一会放八带鱼 小火直到肉软即可
小番茄肉酱意面
甜點妹小太陽
用料：
1个（切成小块）番茄（最好小番茄）
80g猪肉
一半洋葱
一个（切成粒粒）大蒜
适量黑胡椒
适量橄榄油
一把意面
适量料酒
适量盐
一勺番茄酱
做法：
先取一把意面放入烧开的沸水中，大火煮至8-10分钟。煮好后放到盘子里面倒入适量的橄榄油混合搅拌（橄榄油更健康）
其次把做酱料的材料准备切好。番茄剥皮以后切小块，洋葱切成小颗粒，大蒜一瓣切成小粒粒。肉末宰好后倒入适量的料酒和盐巴进行腌制。
平底锅里面倒入适量的油，先将大蒜和洋葱倒入炒出香气，再倒入腌制好的肉末直至炒熟，最后倒入切好的番茄炒出酱汁。并且倒入超市买的适量的番茄酱。加入适量的盐（自己尝）
炒好的酱汁淋入意面上，再撒上黑胡椒。完毕。
红枣莲子银耳糖水
用料：
半朵银耳
少量红枣
少量枸杞
两块冰糖
少量龙眼干
少量莲子
做法：
银耳先泡水，泡开切好
备好材料洗干净
放水把材料全部混合，用高压锅蒸，材料熟后放红糖再小火煮会，
压力锅煮熟后放冷，然后放冰箱冷冻一小时
粉丝拌莴苣
胖虎吃不下饭，给她拌点开胃的小凉菜，她居然吃了两大碗😄
用料：
1把粉丝
1根胡萝卜
1根莴笋
2根香菜
白糖
2个柠檬
调料：盐、鸡精、生抽、白糖
做法：
准备材料：莴苣、胡萝卜、粉丝、香菜、小米椒、柠檬 
把胡萝卜和莴苣切丝备用
粉丝放沸水里烫两分钟，捞出剪成几段备用
准备大蒜末，姜末，小米椒末，香菜末，加入到切丝的莴苣和胡萝卜中。加入盐、鸡精，少许白糖，柠檬汁，生抽拌匀。
准备上桌前加入粉丝拌匀，装盘即可。
一定要搭配面条的剁椒鱼头(无腥味)
远嫁他乡 想念家乡的美食 唯有自己动手
用料：
1个鱼头
150克剁椒
6片姜
1根葱
1瓶盖料酒
20克油
3克盐
3勺蒸鱼豉油
100克面条
做法：
🌟准备工作:鱼清洗干净，把鱼头沿着鱼嘴剁开，均匀的抹上盐撒上料酒去腥，腌制至少20分钟.鱼头被我的鱼肉盖住了大家勉强看（晚上亲戚送来的🐟，晚上处理后我就放冰箱了，第二天才做，蒸的时候已经很入味了）
🌟腌制好的鱼头正面朝上铺在碟子上(我怕不够吃，把鱼尾也放进去了)，鱼头下面可以放几片姜垫着，水烧开把鱼头放蒸锅蒸6分钟左右。这步没拍图，下次有机会再补上。
🌟6分钟后关火取出，把盆子里的水全部倒掉(这个水特别腥，这就是🐟不腥的关键)，从🐟头上淋入三大勺蒸鱼豉油，将150克剁椒均匀的铺在鱼头上，重新放入蒸锅蒸6-8分钟。蒸🐟的同时把小葱和一片姜切成末，并另起锅烧热油。
🌟时间到啦，起锅，把姜葱末均匀的铺在鱼头上，用热油均匀的浇上去，听着滋拉滋拉的声音很是惬意。另外再烧一锅清水煮一小把面条(清水煮熟就好，什么都不用放)                 🌟下面就是开心😄的吃鱼头时间，🐟头吃完是我最期待的环节:从清水里把面捞出来拌在吃剩的汤汁里面，炒鸡美味。
🌟毕竟我是孕晚期，不能贪吃，过过嘴瘾就好啦，最后剩下鱼尾，吃这个菜我最喜欢最后环节的汤汁面条，剩下的汁当然不能浪费，我留着晚上直接煮了清水🍜拌着吃了。
香辣土豆粉
我差点把土豆粉误认为乌冬面了，哈糗！于是好奇地买了一包回来尝试。按照说明选择了汤粉的吃法，没想到口感柔软滑爽很好吃，灵额灵额！
用料：
土豆粉
碎米芽菜
肉末
高汤（或浓缩鸡汁+水）
干红辣椒碎
蒜泥
生抽
芝麻酱
白糖
陈醋
葱油
花椒油
花生碎
香菜
做法：
肉末加少许盐、料酒和胡椒粉拌匀，入油锅煸炒断生出香味后起锅；
用锅内余油爆香蒜泥和干红辣椒碎，倒入碎米芽菜和肉末一起翻炒，倒入事先调好的料汁（生抽、芝麻酱、白糖、陈醋、葱油、花椒油），炒成肉燥盛入干净的容器里；
另锅加入高汤煮沸，放入土豆粉煮3～5分钟至软，盛出后舀上肉燥，撒上花生碎和香菜就可以吃了。
草莓芝士蛋糕
不爱奶油太多怎么办 放点芝士怎么样？！
用料：
3个鸡蛋
克细砂糖
20克牛奶
150克蛋糕粉
4克泡打粉
18克可可粉
40克黄油
200克绵白糖
200克奶油
200克奶油奶酪
1勺朗姆酒
适量草莓
适量草莓酱
做法：
准备用料 （蛋糕粉这次买到一个藜麦的 结果是做完的蛋糕有点硬）另外 朗姆酒忘了拍进来
鸡蛋 白砂糖（分多次加入）打发至三四倍大
面粉 可可粉 泡打粉一起过筛 蛋糕圈包好锡纸 准备 牛奶 黄油融化（拍照的时候在微波炉里）
鸡蛋＋奶＋粉＋黄油 搅一起 乘进模子里 180°上下火 烤20分钟（看你家烤箱具体情况）烤好放凉
夹心用料 如果你的草莓酱不够醬你可以泡点鱼胶（现在还有点冷 做锅热水吧）
芝士绵白糖称在一起 奶油准备
芝士打匀后 奶油分次加入 微微打硬
蛋糕坯 平均分三层挤袋 两种夹心准备
画圈圈 重复两遍
最上层盖好之后用芝士醬抹匀 放冰箱冻一小下
草莓酱浇上 再冻一下
搞定啦 切切切
装盘子  草莓拿出来 爱放多少放多少吃吃吃
水果拼盘
用料：
1个火龙果
1个橙子
若干颗玫瑰葡萄
若干片薄荷叶
一片苹果
做法：
火龙果勺成球球或者半球
薄荷叶茎做车架子
腮红是火龙果果汁，用筷子点两下～