xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄丁打卤
用料：
个茄子
个西红柿
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
1 先烧水烫西红柿皮 然后胡萝卜切丁，最后切茄子，不然会氧化变黑。
热油放茄丁，一直翻炒至变色，先不要加调料，这一步很关键，茄子吃油才会香。然后放胡萝卜丁，放生抽调味。
加入西红柿翻炒，然后放黄豆酱、少许盐，盐自己掌握。
加温水闷一会就熟了。拌面很香。
章鱼小丸子
特别爱吃，可是一次都没有做过，昨晚跑到超市去买了章鱼小丸子的酱汁，家里没有章鱼足，就用虾仁代替，挺好吃，但是第一次做真的不太好控制翻面，需要熟练就好了。我这次做的菜放多了，下次改进
用料：
1个鸡蛋
200ml水
100克低筋面粉
8克土豆淀粉
1克食用小苏打
一点点生抽
一点点鱼露
适量盐
虾仁
包菜
木鱼花
海苔碎
番茄酱
沙拉酱
章鱼烧酱汁
做法：
图片上要用的
低筋面粉
加盐
马铃薯淀粉（土豆淀粉）
打入鸡蛋，加入土豆淀粉
加入食用小苏打，1克就行
右下角加了一点点生抽，没拍图
加入鱼露，我家没有木鱼花粉末，我想都是鱼，应该提鲜差不多，事实证明的确也可以
搅拌到没有颗粒
倒入量杯
我家的章鱼烧的模具实际是机器上的，我把模盘取下来，放在煤气灶上直接加热操作
模盘中小火加热，抹上油
倒入8分满的章鱼烧面糊
加入虾仁
加入包菜碎，面糊
关火，关火，开始用竹签每一个都翻面，整形，塞进去，有点不太熟练，菜也放的有点多了。然后倒入油，开火
每个面都煎一下，用竹签扎一扎里面，没有白色液体出来，就证明差不多熟了，喜欢脆的可以再加一次油，一点点就行，我加了3次
挤上番茄酱
再挤上章鱼烧酱汁，沙拉酱忘记挤了，有点着急了。一定要挤沙拉酱，口味有差别的，我家没有芥末了，下次再放点芥末更棒
木鱼花会跳舞啊，好看，味道真的好吃
这是在超市买的酱汁，大阪烧和章鱼烧的，下次做大阪烧吃吃
看不懂日语，写上中文
宝宝蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
拿一个鸡蛋打散，加入等量多的温水继续打，蛋液过筛，隔水蒸十分钟。
小吊梨汤
用料：
4个梨
150g银耳
20g枸杞
15个大枣
3到5颗话梅
10g冰糖
约3000ml水
做法：
梨洗净，留皮去核，切小块。
银耳提前泡好，去根，掰碎
将梨，银耳，话梅，枸杞，大枣与冰糖一起放入锅中，加水
大火烧开后转小火慢熬40分钟，滤掉食材，喝汤
陈皮梨汤
用料：
1小片陈皮
1000克清水
5克冰糖
1个梨
几粒枸杞
做法：
水烧开
放入梨和陈皮，适量冰糖。煮到梨酥时再放几颗枸杞就可起锅了
奶香提子酥+奥利奥奶香酥
生活中有很多小事，到车站就来了想坐的车，种了很久终于开了的花，喜欢的人送的小饼干，意外发现很好吃的外卖，都可以让生活变得美好。

那就来做一款酥软的小饼干送给喜欢的人吧~饼干的酥皮入口即化，蛋奶味紧紧裹着松脆的小酥饼，表面的提子干烤过之后，除了本身的甜味外还夹杂着一丝焦香，所以没那么甜腻，给你满满的治愈感。

配料的用量刚好50个小酥饼，一方两味，提子和奥利奥两种口味各一盘。
用料：
200克低筋面粉
50克白砂糖
120克黄油
35克提子干
35克奥利奥饼干片（夹心去掉）
4个蛋黄
1个装饰蛋黄液
做法：
黄油软化成膏状，用打蛋器打发，白砂糖分3次加入，打发至膨胀，颜色略微变白。加入蛋黄，混合均匀继续打发至膨胀状态。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
我是想做两种口味的小酥饼，所以准备了切成小块的提子干和去了夹心的奥利奥碎。
和好的面也分成两份，分别倒入提子碎和奥利奥碎，翻拌均匀。
将拌好的面团，捏成10g/个的扁圆形，想怎么捏就怎么捏，不规则更手工。
给捏好的小饼干表面刷上蛋黄液。烤箱预热5分钟，温度180度烤15-20分钟，喜欢焦一点味道的可以延长几分钟。
外皮焦香的小饼干就烤好啦！（封面是提子味的，这里就放奥利奥口味的吧哈哈）
刚出锅会比较软，晾凉就会变得脆酥起来，不要着急吃哦~
香菇肉饭
香菇肉饭，方便快捷，用料简单，香菇的香吸收了猪肉油份的润，可以让你连吃几碗。
用料：
猪肉（五花肉或后腿肉）
干香菇
洋葱
老抽
生抽
盐
生姜
大米
做法：
各种食材准备好，干香菇提前泡水。
香菇、洋葱、肉切丁，生姜切末，泡完香菇的水别倒留用。
锅内热油倒入洋葱，炒至微焦出葱油，再把切好的肉丁倒入翻炒。
锅里肉炒出油后加入适量生抽老抽，倒入香菇丁、姜末翻炒，再把大米倒进锅里，加适量盐翻炒均匀。
把炒锅里的食材倒入电饭煲，加入泡香菇的水按蒸饭功能或煲仔饭功能。
饭蒸好后再焖十分钟，盛出享用。
凉皮洗面版
疫情影响，宅家无助，唯有美食，可以解忧！
用料：
两碗，吃饭的碗普通面粉
一碗水
3克盐
2根黄瓜
适量醋
适量酱油
适量，没有也无所谓芝麻酱
一头或几根蒜或小蒜苗
几根香菜
适量香油
适量老干妈油辣椒
1根，没有也行胡萝卜
做法：
面水盐混合揉成面团，醒半小时。
半小时后加清水漫过面团即可，开始洗面，多次换水，洗到水清，洗出面筋。
把洗面水过滤，让它沉淀几个小时，就成如图这样
倒掉上面的清水，留下淀粉搅匀。
找个锣锣，家里没有，我用方烤盘，锅里水烧开，一勺粉一张面皮，盖锅两分钟到面皮起大泡泡就好了。取出，以此类推做下一张。
面皮刷油隔开。我喜欢皮厚一些，做了十六个，薄一些应该可以做20个左右，一家子的量。
洗好的面筋加酵母温暖处醒发一小时，蒸二十分钟。
面筋切成小丁
三个面皮，一把面筋，添加辅助材料调味。
美味自己做！美食共享！
鱼头汤
用料：
鱼头
香菜
小葱
做法：
水煮沸
淋香油 放鱼头 香菜 小葱 咸盐
教你如何利用家里的“边边角角”做一个超简单的减脂早餐：山药秋葵烤蛋白
昨天有小宝宝来，给她做午饭剩下了一些边边角角的食材，所以就有了今天这个减脂早餐～食材不固定，大家可以随意搭配～
用料：
2个蛋白
1根秋葵
50g左右山药
20ml左右牛奶
做法：
山药蒸熟，切成小块块儿或者捣成泥都OK～铺在烤碗里（不要压实、给后面的蛋白和牛奶留下来缝隙）
蛋白加入牛奶打散（用全蛋可以！是因为昨天的小宝宝不吃蛋白，所以我只用了蛋白）搅打均匀即可，倒入已经铺好山药的烤碗中
秋葵切成小块块，星星面朝上，铺在烤碗里，为了好看我还加了几颗蓝莓（原谅我是个颜狗，哈哈哈～
烤箱预热170摄氏度，预热5分钟到10分钟，放入烤碗15分钟到20分钟即可～
拍好照～享受暖阳阳的早餐吧～💜
让你回到过去的--红糖冰粉
作为四川人，最爱的莫过于在吃完火锅后来一碗冰冰凉的红糖冰粉，顾不上冷热交替可能拉肚子，那种爽，就好像在运动完大汗淋漓时喝一罐冰镇的可乐，你有这样的感觉吗？
用料：
5g冰粉粉
700g清水
山楂片
蔓越莓干
花生碎
古法红糖
冰块
做法：
准备好食材。冰粉粉一般的超市就有卖的，包装后面都会有粉和水的比例建议，经过多次的尝试，这个比例我认为是做红糖冰粉口感更好的搭配；
将清水烧开后倒进一个大碗里，放冰粉粉，用勺子搅拌均匀，放一旁晾凉，彻底放凉后贴上保鲜膜放冰箱冷藏室；
开始熬制红糖水。水烧开后放红糖块，搅拌均匀，糖完全融化后转小火熬至粘稠就可以关火了；
准备好放凉的红糖水和凝固好的冰粉；
凝固好的冰粉是这样状态的，用食指轻摁能明显感觉到有弹性；
准备好冰块，花生压碎，山楂片掰成小块，果干切小；
碗里放冰块，用小刀划开冰粉倒进碗里，再根据自己的喜好淋上红糖水，撒上准备好的干料就可以啦😋
地三鲜
用料：
1根茄子
1个土豆
1个青椒
几瓣蒜头
做法：
土豆削皮，然后把洗净的土豆、茄子切滚刀，泡会水，洗净的青椒斜切，待用
白糖少许，盐少许，加一些生抽和料酒，生粉小许，再加一下水，调成汁备用，蒜头切碎备用
将土豆和茄子分别用菜篓装起，多摇晃记下沥干水分，锅内加入适量的油，开火，烧油
油烧热后，先把土豆下油锅过一下油，待差不多了沥起锅，然后依次将茄子和青椒过油（记得不要炸太久，不然太软）
将多余的热油倒出，留一些热油，然后放入蒜末爆香，再把土豆、茄子、青椒，翻炒几下，然后将调好的汁搅拌下倒入锅中，继续翻炒，大货收汁，盛出即可。
芹菜叶疙瘩
摘下叶子，还能炒菜。平常我们总是把叶子仍了。叶子营养价值也不低哦！简单易做。
用料：
芹菜叶
面粉
葱
姜
鸡蛋
胡椒粉
做法：
把芹菜叶摘下，剁碎
加葱姜末，盐，鸡精，调料，鸡蛋一个
加水，面粉，搅成糊状
煮水。加盐（调汤的味道，芹菜疙瘩已加盐。自己把握），调料。有骨头汤更好。喜欢辣的可以加干辣椒煮。我加了胡椒粉。
水开，用勺子或者筷子，一块一块下锅。必须大火，不然下锅不容易开。
出锅。香喷喷。撒点葱花或香菜
培根牛肉汉堡
用料：
汉堡胚子6个
培根几片
牛肉馅1斤
西红柿1个
生菜几片
千岛酱适量
沙拉酱适量
鸡蛋1个
黑胡椒碎适量
盐少许
做法：
牛肉馅加入鸡蛋，盐和黑胡椒碎，搅拌均匀
然后将牛肉馅分成6份，取一份在盆内摔打几下，至肉馅粘稠，然后将肉馅压扁
锅中放入少许油，将牛肉饼放入平底锅中煎熟，出锅前可以再撒些黑胡椒碎
牛肉饼成品
将培根也在平底锅中煎熟，备用
将汉堡胚子从横截面的中间切开，涂上千岛酱或者沙拉酱，然后放上生菜，再涂上沙拉酱，放上肉饼，在涂上适量千岛酱，然后放上西红柿，最后放上2片培根，
盖上汉堡盖儿即可（中间愿意加料随意，还可以加奶酪片，洋葱圈等）
成品，即可，可以配上薯条和牛扒哦
把子肉
把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一，其发源于五省通衢，黄河前横的古徐州，把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用
用料：
带皮五花肉
配菜：海带，素鸡，鸡蛋，
面筋，干豆角，干黄花菜
青菜，肉丸，花干
调料： 葱，姜，干红辣椒
白糖，老抽，味精，料酒
盐，花椒，芫茴，香叶，砂仁
豆寇，丁香，草果，肉寇
桂皮，小茴
做法：
将五花肉切成大片，，用开水淖制断生，下6成热油锅中炸制上色。
锅加底油，下葱姜炒香，放入干红辣椒炒香，把所有香料炒香，捞出包成料包，放入高汤中煮出香味，下入调味品熬制。
把过油的五花肉放入已煮出香味的汤锅中，大火烧开，小火烧制酥烂即可
海带扎成把，素鸡过油，鸡蛋煎制，豆筋花干用水侵泡透，干豆角，干黄花菜用水泡透扎成把，青菜扎把待用
把做好的肉丸，海带，素鸡，豆筋，花干等食材放入锅中煮制，最后放泡好的干豆角，干黄花菜。鸡蛋，青菜类随吃随在汤锅中烫一下即可食用。
葱香煎焗三文鱼（配杂菜）
注意对食材不过敏。
三文鱼永远丰富，而且鱼肉都是蛋白质高脂肪低的，减肥的话搭配一点蔬菜就可以了。
我还搭配了煎蛋，蔬菜大家可以按照个人喜欢随意搭配。
小朋友也可以吃哦。
用料：
6-10块三文鱼
2个鸡蛋
少许克玉米粒
少许克青豆
少许黄瓜花
3根葱
调料
小半勺盐
1勺糖
2勺酱油
做法：
三文鱼买回来洗干净后晾干水，上面撒少许的盐腌制一下，不要放太多。
准备点葱把它切断或者随便切就可以。
我还准备一点青豆和玉米。
还有黄瓜花，全部都一小把吧。
然后把青豆和玉米先煮两三分钟，再放黄瓜花煮一两分钟就可以了。减肥的话，油盐都不用放，不减肥的，可以放一点油盐调味。
热锅放少许的油煎三文鱼。
一面大概中小火煎三分钟，火不能太小，不然煎出来就不好吃了。
两面都煎了，三分钟以后就把葱放上去，然后撒上糖和酱油。
这时就要关小火了，因为放了酱油和糖容易焦，然后再煎个一分钟翻个面。
小伙加盖闷个两三分钟等于全部熟透，入味。
就可以出锅啦，我还搭配了西红柿煎蛋，这样的减脂餐，应该吃了不会胖吧，哈哈哈。
三文鱼搭配沙拉酱很好吃哦，不减肥可以试一下。
香草饼干
迷迭香，薰衣草干做的饼干，未添加发粉，泡打粉，更自然。
用料：
110g黄油
50g（可提高些）糖粉
55g全蛋液
370g低筋面粉
一小匙香草精（可不用）
各2g泡打粉、发粉（可不用）
少许迷迭香干（粉末或者颗粒）
少许薰衣草干（粉末或者颗粒）
做法：
黄油软化和糖粉，打蛋器打发至彭松状
分3－4次加入蛋液，每次都需要将黄油与其混合透彻
筛入低粉，拌匀成面团，若松散，可再加少许蛋液
分2个碗，拌入迷迭香干，薰衣草干，制成面团
放入保鲜袋，搓成想要的形状，长方体或者圆柱体，入冰箱冷冻室冷冻1小时
切片入烤盘，烤箱中层160度18分钟，至饼干呈淡黄色即可出炉。
油浸小番茄佛卡夏vs大虾披萨
一家三口一顿能吃完的量。
佛卡夏用不粘金盘 28*17.5*3.5，面粉的量还有余地，自行增加。
同样配方还可以做两个8寸披萨薄饼底🍕。
用料：
基础饼底材料1:
220克五谷康全麦面粉
108克水
3克酵母
5克枫糖
3.5克盐
15克迷迭香浸泡橄榄油
🍞佛卡夏材料：
适量油浸小番茄的橄榄油
适量油浸小番茄的小番茄
适量大蒜头
适量新鲜迷迭香叶
🍕一个披萨的材料：
几只阿根廷红虾
一个柠檬
适量舞茸或其它菌菇类
适量洋葱
一个番茄
适量自制意式番茄酱
适量喜马拉雅粉盐
适量黑胡椒
按需芝士或芝士片
适量牛至或意大利混合香草
做法：
为了消耗做了好久的迷迭香橄榄油和油浸小番茄……
材料1放入面包机，揉好后放面包机一发，28度1小时左右。
长方烤盘整体刷迷迭香橄榄油，也可以用油浸小番茄的油，面团放入，用手指稍微排气后，把一部分迷迭香包进去，面团折叠一次，入烤箱35度二发。
发到两倍拿出来
面团轻柔地扯开铺平，尽量不要排气，表面刷一大波油，别不舍得刷油，不然那么高温烤，干表皮必悲剧。把大蒜头和小番茄戳进去，撒迷迭香（迷迭香也油里泡一下），烤箱预热220度
柏翠pe8289蒸烤箱，210度烤半小时，后来我发现小番茄好像放早了……最后五分钟的时候把焦黑的番茄挑走换了一波新的进去再烤五分钟出炉。我的油浸小番茄烘太干了。
放凉十分钟后切开趁热吃，酥脆咸香
本来想放点洋葱，后来想想算了，就用来烧了碗番茄洋葱浓汤……没想到娃超爱喝。
下面是披萨🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕……
面包机一发后，面团一分二，擀成
3厘米左右厚薄，铺入烤盘，烤箱二发。烤盘我用的千石阿拉丁原配的20厘米。
薄底的话，先用叉子扎洞再二发，需要厚度就二发好再扎洞，还担心会鼓起就压重石烤
表面刷一层橄榄油，送入烤箱，用千石阿拉丁烤饼底简直不要太安逸。200度5分钟不需要预热。烤完拿出来。
制作调和番茄酱，盐，黑胡椒，意大利混合香草
大虾预先用柠檬和盐腌渍15分钟，洗去盐后汆水20秒捞起。
材料们适当淋点橄榄油。此时大烤箱预热200度
没有马苏里拉奶酪，切了一片儿童芝士意思意思。
继续190-200度烤15分钟即可。我有石板，但是我找不到高温油布了，😄，就这样吧……不纠结
味道也不赖
无荔浦芋头无黄油无奶油甚至连牛奶也没有但也很好吃的健康快手芋泥
故事就是考研狗🐶没空做复杂的东西，以及穷鬼👻买不起黄油奶油，还有我妈种坏了的一蛇皮袋芋头芋子。
用料：
蒸熟600克普通芋头或芋子（能烂的都行）
蒸熟200克紫薯（“染色”用，不在意颜色换成等量芋头）
80克白砂糖（我比较吃甜，觉得刚刚好偏淡一点点）
20克玉米油（炒制时防粘锅，全程小火不停搅拌的话不放也行）
做法：
不用去皮，电压力锅加水没过芋头就行。
大多数方子是去皮切小块再隔水蒸，我试过，这样的确比较快熟，但还是更喜欢直接带皮泡水里煮，优点有：1.煮完非常好去皮，省时间。2.不用担心刨完芋头手痒。3.芋头不会吸太多水导致炒的时间很长。4.不用担心芋头没有熟烂。（很多时候蒸的时间比较短又没切薄拿出来还不够烂）。缺点：煮熟去皮超烫手。因为要趁热捣烂加糖，糖才能融化，不过我都是泡着冷水剥的。
如图，这个一开锅就自己脱了衣服。
加糖。
我用的擀面杖（老妈自己做的擀面杖超好用哈哈哈）捣烂（其实搅拌搅拌就烂了）。
我比较喜欢不那么细腻的，感觉有点颗粒感好看又好吃，所以没有捣特别烂。
我只捣到这个程度。
锅不用热，直接倒油，全程小火不停翻炒（熟练的&心急的就中火🔥）
只炒了不到十分钟（不像豆沙炒个把小时），就这种状态了，我觉得刚刚好。
做馅儿就炒干一点，比较好包，其他的可以湿一点，比较好吃。
成品图～
拿来做了芋泥抹茶麻薯拉丝盒子～
酱紫
冻酸奶---摘自小川圣子
摘自无印良品的简单微波炉料理-小川圣子
用料：
400ml原味酸奶
1/2杯糖
100ml牛奶
三大勺（一大勺15ml）蓝莓果酱
做法：
方便以后自己做，所以懒人的方法从书上拍照先上传
咖喱鸡肉饭
用料：
1个土豆
2根胡萝卜
1袋绿咖喱
12只鸡翅根
5片姜
2根葱
6瓣酸
200毫升鸡汤
200毫升淡椰奶
30克黄油
做法：
热锅小火加黄油融化，加姜葱蒜炒香
加红萝卜翻炒，加土豆翻炒1分钟（红萝卜、土豆滚刀切，不能太小，太小容易烂，经不得煮）
加绿咖喱酱翻炒，绿咖喱酱有点辣，小朋友吃可以选择用黄咖喱不辣。
加椰奶、鸡汤、适量清水，和煮好的鸡块熬制十五分钟即可。（鸡块、鸡汤请提前熬好）
出锅摆盘，加点清爽的菜！煮饭两小时，吃饭十分钟。
白兰地煎大虾
用料：
8只阿根廷红虾
克黄油
克白兰地
滴意大利混合香草
勺蒜泥
做法：
取阿根廷红虾8只，开背去虾线，剖开虾头洗净，控干水分，撒少许盐和意大利混合香草研制片刻
tips：最好选日期在90天内的船冻红虾，这样的虾肉质比较新鲜紧实
平底锅放小块黄油融化，入阿根廷红虾，两面煎制8分数，倒入蒜泥爆香
烹入白兰地，淋上少许柠檬汁和生抽，收汁装盘，撒上切碎的欧芹。
是不是看上去很有食欲？做法虽然简单，但保留了虾肉的原始鲜美，而又弥漫着白兰地的迷人香气，脆皮鲜香，忍不住要舔手指了
蒜香味纸包鱼
纸包鱼是流行川渝地区的一种健康美食
用料：
150g大蒜
3个小米椒
2根香菜
10g香油
20g耗油
30g麻辣香水鱼料
20g万州烤鱼酱
20g香辣酱
适量青笋
适量魔芋
适量木耳
做法：
将耗油，麻辣香水鱼料、万州烤鱼酱、香辣酱一起搅拌均匀，制成纸包鱼专用酱。大蒜切半，生姜切丝，鲜小米椒切圆圈，青笋切片，魔芋切片，木耳切片。
开火，锅内倒入纸包鱼专用油，将油烧至五成热，倒入大蒜，中火炒出香味，炒到打算表面水分变干，下入姜丝炒均匀，然后下入纸包鱼专用酱，炒均匀关火即可。
包鱼：
将多功能烤肉炉内放50g大豆油，然后铺上纸包鱼专用纸，再将纸上放30g大豆油，然后放上腌制好的鱼，将鱼打开，鱼肚内放少许蒜香味酱料，再把鱼合上，从鱼头到鱼尾放上蒜香味酱料，然后放少许配菜，配菜可随意搭配。然后放上一颗香菜，少许香油，最后将纸包鱼专用纸两边对齐，向上提再向内翻卷折叠，将纸包紧，然后两头拧紧，即可开始烤制。
开火后，8-10分钟可以看见纸内菜和鱼冒大泡，此时，可将纸打开，用两柄勺子将鱼反面，翻面时，先用勺子将配菜拨开，再拨动一下鱼，检查是否粘连，然后将鱼翻面。反过来的这一面就可以食用，下面那一面再煮2-3分钟
健脾补气山药鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1根山药
适量盐
1朵香菇
3颗青菜
半根火腿肠
做法：
香菇，青菜洗净切细丝
山药去皮洗净，可以带个一次性手套或塑料袋，避免过敏发痒
用刀背拍成泥状，装盘备用
水烧开放入香菇丝，山药泥，
水开后鸡蛋缓慢倒入锅中，煮2-3分钟
加入适量盐。放火腿肠的可以在这步放，
放入青菜碎，搅拌后，放入时间香油，或核桃油即可
丝毫吃不出山药麻麻的感觉，孩子爱喝，换换口味吧
粉红奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕
今天发现奥利奥出了超级粉嫩的樱花抹茶口味完美春日少女心！赶紧拿回家做了个草莓酸奶慕斯蛋糕！太少女了！
用料：
5-6个草莓
360克酸奶
100克牛奶
20克黄油
20克糖
10克吉利丁粉
2条樱花味奥利奥
做法：
粉红奥利奥饼干去掉夹心，碾碎加入融化的黄油混合均匀！
饼干碎铺入6寸模具底部！压紧实！一定要亚紧了！
6颗草莓（草莓大的话5个就够了）洗干净加入酸奶，用料理机打成均匀的酸奶糊！
牛奶加入白糖和吉利丁粉融化，混合均匀过滤！然后加入草莓酸奶糊隔水加热，混合均匀！
倒入模具，冷藏一夜！第二天拿出来用吹风机吹一下模具，稍微用力转一下，就把蛋糕拿出来了！
配上草莓，太美了！！哈哈哈
🐷卤猪耳朵🐷
我的老家有一家我从小吃到大的卤货店 小小的店面每天都挤满了人 其中我最中意的就是虎皮鸡爪和猪耳朵 
我总是去买一袋鸡爪一袋猪耳朵 回到家抱着窝在电视机前一天😄
带着脆骨 一半软糯一半有嚼劲实在是美滋滋 
上海卤货的味道和家乡是完全不同的 偶尔想要再找找曾经那种惬意的感觉就只好自己动手啦 
我不是吹牛 这个方子既简单又美味 还在锅里的时候就香的不行啦🤤
用料：
1个猪耳朵
半根大葱
1个八角
1块桂皮
5粒花椒
2瓣大蒜
调料🧂
3勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
3勺生抽
2勺老抽
4颗冰糖
做法：
猪耳朵叫卖肉的老板帮忙切好                                     冷水下锅+大葱段+料酒 多焯一会水 然后捞出来
锅里倒点油放 八角 桂皮 花椒 大蒜爆香                                    再到猪耳朵翻炒一下
+1勺盐+1勺鸡精+3勺生抽+2勺老抽+4颗冰糖和猪耳朵一起翻炒均匀
炒匀之后加入末过猪耳朵的水                                     先大火烧开 然后转小火慢慢卤
差不多1个小时就可以了                                             出锅装盘😋
水煮肉片
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，易做下饭。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”
用料：
辣椒
花椒
泡椒
生姜
葱
青菜
鸡蛋
瘦肉
做法：
备菜：青红辣椒各一个，生姜、葱、泡椒；花椒原料；青菜；瘦肉；鸡蛋
炒佐料；熬汤；油至9成，加入生姜；花椒原料炒作香味，加入高汤或清水
汤底烧开后，加入拌匀的肉片
青菜熬汤放入碗中垫底备用
肉片煮熟后，盛入青菜底碗中；将生姜末、蒜末、葱花、辣椒粉（小江没有买到用的辣椒末替代。。。）、芝麻等放在已经装盘的肉片上。
锅洗净，烧油，冒青烟后油淋在佐料上。
青团（艾草粉版）
去年用的是预拌粉、今年改用艾草粉、艾草味更加浓郁、软软糯糯、满口飘香
用料：
青团馅儿部分
500克豆沙馅
100克蜜豆
200克肉松
12个咸鸭蛋黄
160g沙拉酱
青团皮部分
600克糯米粉
100克澄粉
30克艾草粉
160克开水
580-620克温水
40克白砂糖
30克玉米油
做法：
先做馅料：豆沙馅、这次没有自己煮豆沙、是买的低糖豆沙馅、然后拌入了100g的蜜豆、吃起来有颗粒的感觉、不喜欢颗粒感的、可以只用豆沙、将豆沙馅加拌均匀后、分成30g左右的小球、备用即可
蛋黄肉松馅：先把咸鸭蛋黄放入烤箱180度烤5分钟、取出后趁热碾碎（可以放入料理机、也可以手工）碾碎后放入200克肉松、160克沙拉酱搅拌均匀后团成35克左右的团子（考鸭蛋黄的时候可以撒入少许白酒去腥、也可以省略）
揉好的团子可以放入冰箱冷藏备用、这样好包一些、可以不放冰箱
现在做青团皮
现将100g澄粉倒入盆中、加入160g开水、一定要用开水、一股脑儿的倒入迅速用筷子搅拌均匀、然后用刮板翻拌、没有干面即可
艾草粉加入580克温水化开、不用过滤
将糯米粉、白砂糖、玉米油混合、然后慢慢加入艾草汁、用筷子搅拌均匀、我是分4次加入的、没有干面就可以
没有干面后加入澄面团、混合均匀、慢慢揉面、如果觉得太干可以适量加点温水、因为不同牌子的糯问粉吸水性不同、水可以慢慢加、（我的经验、取一块肉成饼、只要不开裂的太厉害就可以、水一定不要加太多、不会太软不好吃）
面差不多到这个状态就可以了、然后分成40g左右的小剂子、
用手将小剂子加成饼、成凹状、放入馅料、用虎口慢慢包好
笼屉上放入硅油纸或者防粘垫、锅中加入水、大火烧开后、上锅蒸9分钟（不是冷水啊、一定等水开后、时间不要太长、不然会塌）到时间后开盖、趁热刷上一层玉米油、不烫手的时候包上保鲜膜、大功告成！
山东呛面馒头
用料：
6碗面粉
1勺酵母
1包克牛奶
3碗水
做法：
酵母放入温水中化开，放入一勺糖。面粉倒入盆中，加入慢慢搅拌成团状。放在盆中，盖上锅盖醒发一小时，看发好了就行。
发好的面，加入面粉揉至表面光滑即可。再把面团切成一段一段的。每一段撕成一个剂子圆团。z
把一个剂子即一个小面团，加入面粉揉至表面光滑即可。边揉边收紧面团。成圆锥形。
揉好的馒头加一些面粉放到盖垫上面
馒头上撒一些面粉
均匀放置馒头，不要粘在一块
放到锅中，锅中事先放好篦子，加水蒸20-30分钟即可。
芒果慕斯蛋糕🍰
用料：
330g芒果泥
5片吉利丁片
100克牛奶
80g细砂糖
400克淡奶油
2片戚风蛋糕
以下是镜面材料
1片吉利丁片
50g芒果泥
60克温水
10克砂糖
做法：
我觉得小台芒最好吃，就是小，不好弄肉
打成芒果泥
先把吉利丁片冷水泡两分钟，然后放入到100g牛奶，80g糖的碗中，隔水加热至吉利丁片融化，放凉。然后倒入芒果泥中。
淡奶油用一个无油无水的盆打发至6.7成后倒入之前的芒果泥，吉利丁液混合物中，搅拌均匀。
模具最底层放一千戚风蛋糕，倒入一半蛋糕液，再放入另外一片蛋糕和剩余一半蛋糕液，放入冰箱冷藏4小时。
镜面啦：50g芒果打成泥加入30ml的温水。一片吉利丁片加入30ml的水加入碗中，融化。
取出之前放入冰箱的蛋糕液，将镜面均匀的淋上，再放入冰箱冷藏2小时，完成～
很好吃～
青柠蜂蜜苏打水
炎炎夏日，这是一抹清凉🍃
用料：
青柠
蜂蜜
苏打水
冰块
做法：
青柠按需切片。
青柠片放入干净的容器中，加入蜂蜜腌制（按自己的喜好放入不同比例的青柠和蜂蜜）
青柠蜂蜜放入冰箱冷藏（可不冷藏，冷藏味道更佳）
需要喝时从冰箱取出青柠蜂蜜。在杯中放入冰块，然后放入青柠蜂蜜（按需放入），然后倒入苏打水（冰块，青柠蜂蜜，苏打水的比例大致为1:2:3），搅拌。
青柠蜂蜜苏打水就完成啦，可以加一点薄荷叶更有清凉的感觉。
白萝卜酥肉丸子
超酥，超赞，特别喜欢吃的一道丸子汤。我不喜欢吃油炸食品，特别是油炸丸子！！！
为了满足自己，吃货中的我，自创了这道，希望大家喜欢（忘了传照片了😁）。
用料：
适量瘦猪肉末
1个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
少许葱末
少许。姜末
适量生抽
少许面粉
半根白萝卜
做法：
肉末放碗里，加鸡蛋，加葱末、姜末，加盐、生抽、花椒粉，放一起搅拌均匀，稍后放少许面粉。
白萝卜洗干净削皮，切扇形片。锅里加水，开后放白萝卜片。焯几分钟除掉白萝卜苦味，捞出备用。
汤锅重新洗干净放水，水开后，用勺子挖肉末做圆形放锅里。稍微煮几分钟后，捞出锅边泡沫，加白萝卜，加少许盐，调味即可出锅。
香菇蒜苗肉末酱
这个酱既可以做下饭菜也可以拌面吃
用料：
300g猪肉末
6朵新鲜香菇
6根蒜苗
少许姜末
少许料酒
少许胡椒粉
一个蛋清
少许盐
两勺老干妈油辣椒
做法：
肉末里加料酒，胡椒粉，少量盐，一个蛋清，姜末拌匀，放至一旁
香菇切成小粒，蒜苗切成小粒
锅里倒适量色拉油，待油温达到一定程度下入拌好的肉末煸炒，肉末变色后加入香菇继续煸炒，待香菇炒的变软了再下入蒜苗粒煸炒
加入两勺老干妈油辣椒（不喜欢吃辣的可以不放或者少放，我家是无辣不欢的所以多放点），炒匀后放少许清水，盐，（盐放多少看自己口味，因为老干妈本来就是咸的），然后等蒜苗有点变色了就可以出锅了，我没放鸡精，喜欢的可以在出锅前放少许鸡精
家常拌菜咸菜新鲜咸菜
妈妈做过几次。喜欢吃。妈妈不在身边 就自己做了。
用料：
适量醋
适量糖
适量香油
适量老干妈或者干辣椒炸油
做法：
辣椒二个去心不然很辣。洋葱半个、胡萝卜二个。西芹二个叉。随便怎么切 自己喜欢。然后放盐腌二小时或者更长时间，菜会出水。如果人多可以多做点。也可以加入自己喜欢的其它菜
腌过的菜出水。把水倒掉。加入白醋、糖、香油、辣椒油活着老干妈。边尝遍拌，觉得缺什么就再加点。拌完开吃
家庭版辣炒花甲 再也不用下馆子吃啦
疫情快结束啦 (*^▽^*) 
这两个月宅在家都快厨子了
这不 在盒马买了两斤花甲 拿到之后从处理到上桌大概用了2个小时 非常的快手方便
但是却只用了十来分钟便吃光光了...

下面给大家分享一个炒花甲的做法
用料：
2斤花甲
5片姜
3瓣蒜
适量花椒
半个青椒
半个洋葱
1根大葱
1勺生粉
2个小米椒
2勺豆瓣酱
做法：
将花甲泡水里，加少许盐、少许香油进去，搅拌均匀后静置半小时以上，待其吐沙后捞出，数次清洗过后再捞出备用。
等待花甲吐沙时可以准备些材料
洋葱、大葱、青椒、小米辣切段，大蒜和3片姜切粒，豆瓣酱两勺，花椒粒适量，放进小碗里备用。
等锅里的水烧开了，倒入花甲和2片姜，煮至花甲微微开口后倒出，再用清水洗净花甲，此时的花甲已经非常干净了，把它放一旁备用即可。
花甲微微开口
锅中放油，油热后先将姜蒜粒炒香，后加青椒丝和小米辣，再加洋葱段和大葱段，最后加豆瓣酱，将所有料头炒香，加入少许水烧开
大火加入花甲使劲儿翻炒，没一会儿就都开口了，趁花甲不注意将生粉水倒入把汁勾芡，等汁水变浓稠了再加入之前没放完的大葱段再翻炒最后两下便可出锅装盘，炒透了开吃～
肥宅水➕拍黄瓜，再来一盘炒花甲，这不比外头大排档的好吃多了！
最近在重温甄嬛传，不知道你们最近在看什么剧呢，可以和我分享一下哦～
面包机烤六寸戚风枣泥蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
60克低筋面粉
25克白砂糖
50克枣泥
40克玉米油
15克红糖
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄糊加入15克红糖，牛奶，玉米油依次加入混合均匀
低俗打发蛋清一分钟，有大鱼眼泡时加入白糖15克，换高速打发三分钟之后把剩下的白糖加入至提起打蛋器可以拉出大弯钩即可
蛋黄糊加入枣泥，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，注意用翻拌方式，混合至没有颗粒状。
取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，搅拌均匀之后再全部倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌均匀。
倒入6寸活底模具，全部倒入之后再震几下，震出大气泡
面包机选择24烘烤功能预热10分钟，之后安装好面包机烤架
放入面包机，选择24烘烤模式，时间调整为45分钟
取出后把模具震出热气，再取一根牙签插入蛋糕体中心部分，发现牙签上没有粘上蛋糕液，即证明中心部分也已经烤熟了。倒扣晾凉，取模，大功告成！
开始享用吧
豌豆炒肉末【超快手】
爷爷奶奶总是喜欢买豌豆，冰箱都好几份了，想了想就研究出这个菜谱了，味道不错，也很快手，炒鸡下饭哟😁上桌第一个光盘！
用料：
300克豌豆
100克肉末
15克【个人喜好增减】干辣椒
适量葱花
适量食用油
20克生抽
10克老抽
90克水
7克玉米淀粉
20克水【调淀粉用】
做法：
锅中倒油烧热，放干辣椒，葱，肉末，翻炒至肉末断生。
倒入豌豆粒翻炒3分钟
视频感受下
依次倒生抽，老抽，水，翻炒均匀，闷煮5分钟。【我习惯提前把生抽老抽和水放碗里调好备用】
视频更直观！
最后倒淀粉水勾芡，翻炒至汤汁差不多收干，关火装盘。
成品图！有点辣哟！
淮山鸡肉丸
淮山药下来的季节和娇嫩的鸡肉搭配，外焦里嫩不可多得的美味
用料：
200克淮山药
200克鸡脯肉
30克蒸鱼豉油
3克盐
1克味精
2克白胡椒粉
5个装饰用青椒圈
做法：
山药洗净去皮
山药切片
放热水中煮
大火煮熟
捞出放凉水投凉
控水压碎
成泥，不能用搅拌机，否则拉粘丝
鸡脯肉
鸡胸肉切片
鸡胸肉剁泥
把鸡胸肉放入盆内
放入白胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，味精
用手一个方向搅拌均匀
放入熟山药泥
鸡肉泥和山药泥拌匀
锅内色拉油升温120度
炸丸子
白兰老师教你快手炸丸子
炸成金黄色
成品
点缀青椒圈出品
外焦里嫩的小丸子呦
香滑细腻花生酪
用料：
100克花生
100克糯米
600克水
25克冰糖
做法：
100克茌生浸泡一晚后去皮称了一下153克
100克糯米浸泡一夜后150克加水600克冰糖25克
18分钟100度速度1，然后2分钟10速打磨，香甜细滑的花生酪趁热开吃
只需要用一步的凉拌豆皮。
超简单
用料：
适量熟豆皮
适量盐
适量辣椒面
适量生抽
适量孜然粉
适量香油（可直接食用的）
做法：
把豆皮切成条，再把所以调料放进去。拌均匀。
咸蛋黄豆腐
蔡文静推荐减脂午餐，高蛋白午餐
用料：
个咸鸭蛋1
1盒内脂豆腐
做法：
内脂豆腐一盒
加入咸鸭蛋一个
拌，拌，拌
开吃
酱油饭
用料：
适量（我用的是香肠）肉丁
一个鸡蛋
少量葱
三分之一土豆
少量（切成小段）青菜
根据自己喜好饭
适量油
做法：
材料切好备用
米饭备好
讲材料除鸡蛋外依次放入锅中翻炒后加入饭，搅拌均匀后加入酱油盐和胡椒粉
锅中加入油后等待油热后加入鸡蛋，五秒后倒出，倒在饭上
完成啦
西班牙寄宿-生姜桂皮茶
用料：
姜
块桂皮
克红糖
松子或者花生
做法：
桂皮粉装入过滤网中
锅内加水 把装进过滤网袋里的桂皮粉和生姜放入锅里
两包桂皮粉 一包生姜片
煮沸
加入红糖 车婶放了两勺
搅拌煮5分钟
捞出过滤网
之前那包生姜片继续熬制
再加一勺红糖
再煮一次
用花生代替松子 当然也可以用松子
花生加入
放凉一点 就完成了
粉蒸排骨
这个是用电高压锅做的分钟排骨，真的是超嫩、超有味道😍
用料：
适量排骨
1杯白米
10-15粒花椒粒
10-15粒胡椒粒
1个，掰开八角
1块桂皮
2倍老抽的量生抽
生抽一半的量老抽
少量盐
2勺料酒
2勺水
适量葱花
做法：
把米和八角、桂皮、胡椒粒、花椒粒放进锅里小火炒，不放油和盐，就是干炒
一直炒到米发点点棕褐色为止，大概10分钟的样子吧。把桂皮、八角粒、花椒、胡椒调料都挑出来。把纯米打碎成米粉待用！
排骨要前一晚用水泡过，淋干水分，然后拌入调料：排骨+生抽+老抽+盐+料酒+水，搅拌均匀、按摩，盖上薄膜放入冰箱，腌制过夜！

如果白天做，至少要腌制2个小时之上待排骨入味👌

将打碎的米粉倒入腌制好的排骨上，按摩、拌匀，放入碗中！
将电高压锅内放入2碗水，放支架，调到“蒸”档，低压45分钟！拿出撒上小葱或葱花，一道超香、超嫩的粉蒸排骨就做好啦😛
花样早餐之面包片兔子
昨晚阿姨送来一个自己烤的大面包，早餐有用火腿卷面包片做了个两只兔子🐰 ，剩下的切条粘蛋液做了烤面包条，自制酸奶加奥利奥盆栽，空气炸锅版鳕鱼排没有炸的好看但是口感也不错！鳕鱼排也是阿姨给的来[偷笑]需要特别鸣谢一下！
👨 :你是不是也应该拍一下我这边的饭？
👩 :[白眼]没空！再说了，是你自己不爱吃面包就爱吃馒头的吧！
👨 :唉，儿子你看妈妈多爱你，给咱两个的早餐待遇都相差这么大[撇嘴]
👩 :年轻人，这下知道会说话的人和不会说话的人最终的结果有什么区别了吧[偷笑]
👨 :[撇嘴]
用料：
片面包片
个鸡蛋
克盐
火腿
海苔
鳕鱼排
克酸奶
奥利奥
做法：
阿姨送来一个大面包
儿子说吃腻三明治了所以变个花样做给他吃！面包切片用擀面杖杆橄薄卷一个火腿用边做兔子耳朵，最后用牙签固定，海苔做眼睛和鼻子嘴巴，用番茄酱点个腮红
其他的面包片切竖条沾蛋液撒黑芝麻葱花烤箱150度烤15分钟
像薯条🍟不？
水果拼
空气炸锅版鳕鱼排颜色不好看口感还不错
自制酸奶加奥利奥碎沫加一个薄荷叶像不像盆栽
大合照
沾番茄酱吃面包条
蛋黄焗鸡翅
今天给大家推荐这道咸蛋黄焗鸡翅，鸡翅外层裹着的浓浓咸蛋黄沙，内里鸡翅软嫩多汁~腌制的很是入味，鸡翅和蛋黄简直是完美搭配！
用料：
10克姜
4粒咸蛋黄
1根葱
10克姜
1勺味达美臻品料酒
1勺味达美臻品特级生抽
1小勺盐
40克淀粉
适量食用油
做法：
准备好材料
鸡翅洗净两面各划2刀
葱切葱花
姜切丝
咸蛋黄压碎备用
将鸡翅放入容器中，加入姜丝、1大勺味达美臻品料酒 ，1大勺味达美臻品特级生抽，1勺蛋黄，1小勺盐，抓匀腌制半小时
盘中放入玉米淀粉，将腌制好的鸡翅均匀的裹粘上淀粉
起锅放入炒菜1倍的油，依次放入鸡翅
小火煎制两面酥脆金黄
盛出备用
原锅留底油，加入剩余的蛋黄
炒出泡沫
加入煎好的鸡翅
快速翻炒均匀，撒上葱花即可
成品图
图二
图三
芹菜炒肉丝
芹菜对头发好。孕妇多吃芹菜对宝宝也好。
用料：
3根芹菜
一份瘦肉
1个红椒
两个线椒
适量姜蒜
适量红薯粉
适量郫县豆瓣
适量盐
适量鸡精
做法：
瘦肉丝用一点红薯粉来腌制一下。这样可以让瘦肉在炒的时候嫩点。没有红薯粉用木薯粉或者嫩肉粉都可以
姜切丝蒜切片。芹菜切小段小段的。红椒线椒切丝备用
锅里烧油。油多点不然瘦肉容易粘锅。下入姜蒜爆香。加入肉丝炒至泛白。加入点郫县豆瓣翻炒均匀后把芹菜辣椒都放进去。把盐。鸡精撒芹菜辣椒上面。因为肉经过豆瓣酱已经有盐了。然后翻炒至芹菜六分熟就好了。芹菜太熟了不好吃
香煎三文鱼
用料：
3块三文鱼
1勺黑胡椒
半勺盐
1勺料酒
1勺橄榄油
做法：
三个人我拿出三块三文鱼完全解冻，去鱼鳞切片。加入一勺料酒。
少量黑胡椒
半勺盐
锅烧热后，加入一勺橄榄油
小火煎三文鱼。
我喜欢黑胡椒，第一锅又加入点三文鱼。第二锅给孩子吃就不再加黑胡椒了。
一般黑胡椒多的，一半只有腌制时放入一点点黑胡椒给孩子吃。
红烧罗非鱼
用料：
一条罗非鱼
适量葱姜蒜
片大蒜苗
个剁辣椒，干辣椒
青椒
适量料酒
适量生老抽
胡椒粉
糖
盐
做法：
鱼表面切几刀，加料酒，盐腌制

油锅烧热，放姜在放鱼两面煎黄

烹点料酒，把鱼往锅旁边挪下。加蒜，干辣椒。剁辣椒爆炸，鱼在挪回来

加生抽，老抽，加糖，盐胡椒粉，加水焖3分钟，放青椒。蒜苗，焖2分钟，出锅，汤汁不要烧干。多留点。
柠檬香草盐烤三文鱼
用料：
若干意大利香草碎
番茄
150g三文鱼
少许柠檬汁
少许海盐
适量橄榄油
5片新鲜罗勒叶
做法：
香料、黑胡椒、柠檬汁、海盐抹在三文鱼上，腌制半个小时到一个小时
番茄切半，撒上香草和黑胡椒
锡纸包裹三文鱼，放入橄榄油，烤箱200度18分钟，番茄也同时烤
可可面包卷
今日早餐：
可可面包卷
牛奶麦片
樱桃


2019.01.03
用料：
220克高筋面粉
22克黄油
3克酵母
2克盐
30克细砂糖
125克牛奶
15克可可粉
30克蛋液
15克（表面装饰用）可可粉
做法：
1、黄油提前软化，将除了黄油以外的材料放入面包机，液体类放下面，然后粉类、最后糖、盐对角放，在粉类中间挖个洞放上酵母，开启揉面程序15分钟后加入黄油再揉20分钟，揉至完全扩展阶段。然后盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好了之后分成6份，每份约65克，盖保鲜膜松弛15分钟
3、松弛好了之后擀成牛舌状
4、卷起来放入烤箱发酵，38度发酵40分钟，烤箱底部放入一盆热水，约85度，发酵至1.5倍大
5、发酵好了之后割刀割一下花纹，表面筛入少许可可粉（手抖撒多了，尴尬）
6、烤箱预热180度烤20分钟即可
7、出炉啦
8、燕麦牛奶
9、水果
懒人版沙姜凤爪—捷赛私房菜
沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食的功效；鸡爪，也称“凤爪”，其多皮、筋，胶质大，质地肥厚，和沙姜一起烹制爽口鲜香，很适合佐餐哦！
用料：
500克鸡爪
20克盐
150克沙姜
3克当归
2克党参
8粒枸杞
3段葱
1500毫升水量
做法：
鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；
锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能；
待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入；
将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。
葡萄干山药蒸糕
真的是零难度！秋天啦，吃点山药补补
用料：
适量葡萄干
一斤（50g模具，做了10个）山药 
适量白砂糖
适量糯米粉（没有也可以）
做法：
食材
山药去皮，和葡萄干一起蒸15分钟
蒸山药的过程，把糯米粉炒一下，黄了就是熟了
模具沾上熟糯米粉，为了防止粘，不过我做完发现，似乎没有也可以，不是特别粘的
趁热加入白砂糖，捣碎
加入葡萄干
用模具压花即可
伪星巴克小甜点😝
山药的清香配着葡萄干的甜
不爱加糖的，就搭配一点蜂蜜🍯这是自己做的桂花蜜
自制牛肉干
用料：
牛肉干啥
醋
油
酱油
料酒
黑胡椒
白芝麻
做法：
准备好材料啊啊啊啊
把酱油 料酒 黑胡椒粉 芝麻 醋 一点点油 倒入
开始切牛肉
切好颗粒的牛肉粒 放入调料的盆 戴上手套开始腌制咯咯咯
放到烤盘 准备开始烤 烤箱预热180度 
烤30分钟 或者更久 不懂颗粒大小的牛肉烤的程度不一样 
烤完将它摊开放在阴凉处风干 牛肉粒会变硬 变成真正的牛肉干啦啦啦啦
最好一步美味牛肉干 找个盒子装起来 有事没事来一粒 好吃到飞起来
  包装好更加萌萌哒
黑芝麻汤圆
正月十五元宵节，家家户户都有吃汤圆的习俗，黑芝麻馅汤圆和花生馅汤圆最传统，也最好吃。

   是否为流心汤圆取决于油脂的多少。油脂越多流心效果越好，但是相应的也会增加油腻的口感；要是不喜欢油脂味的味道，可减少油脂量，但就没什么流心效果。
加油脂是为了方便内陷凝固，更好包。可以用黄油，也可以用猪油，但是绝对不可以用植物油。喜欢有奶香味的可以用黄油，喜欢传统中式味道可以选择猪油。

   ★糯米粉用冷水和热水来揉面都行，只是冷水揉没什么弹性易裂开也不耐煮，用温水揉会有一点粘但是不容易破，也比较有弹性。我习惯用温水和面，50度左右。

   汤圆大小，我一般是大颗：皮15g，馅10g；小颗：皮10g，馅7g
用料：
#糯米团
120g水磨糯米粉
90g温水（可适当增减）
#芝麻馅
65g熟黑芝麻（打成粉）
60g黄油
25g糖粉
做法：
炒熟的黑芝麻放在料理机里面打碎
将糖粉倒入研磨碎的黑芝麻粉里面，搅拌均匀
黄油放小锅里面加热，黄油全部融化就可以，不要太热
一次性全部倒入黑芝麻糖粉里面，搅拌均匀
放冰箱冷藏至凝固，从冰箱取出后，按每个10克，搓成圆形备用（温度高太软，可以再放回冰箱冷藏一会）
120克糯米粉，加入90克温水，捏揉均匀，装入保鲜袋中防止被风吹后变硬不好操作
揉好的面团，取15克，搓圆备用
手掌将面团按圆，两手拇指轻轻按压成小碗状
取一个馅料放入，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，最后捏紧收口
叮叮叮，一大盘元宵搞定啦
林志鹏自动烹饪锅烹制榴莲壳炖鸡-捷赛私房菜
榴莲壳是败火佳品，和鸡肉合炖，口味清鲜，还有清补益气、滋润养阴的功效，是一道很不错的汤品。
用料：
500克鸡肉
200克榴莲壳内瓤
6克盐
2段葱
2片姜
1200毫升水量
做法：
1、鸡肉洗净剁块，榴莲壳内瓤挖下，切成块；
2、锅内加入处理好的主料、调料和水；
3、盖好锅盖，大火催开后，小火煲炖40分钟左右（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【煲炖·清炖鸡】功能）即可；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
鸡蛋煎豆腐
用料：
1个鸡蛋
1盒豆腐
1根葱花
适量橄榄油、盐
做法：
豆腐、鸡蛋、小葱
豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
盛盘
鹅蛋米饭煎饼
宝宝不吃饭，变着法子在各种食物里面加米饭。
用料：
1个鹅蛋
两三条（细葱）葱
根据自己口味放，给宝宝的克放轻点盐、油
3-5汤勺，平面米饭
宝宝吃可不放胡椒粉
做法：
把葱切小粒
打散鹅蛋
混合所有材料
放置半个小时（为了让米饭泡在鹅蛋液里充分吸收）
不粘锅煎，小火大概3分钟就有图片的颜色了，想深色点就可以关最小火再煎两三分钟。煎好直接用锅铲在锅里切一下就好了。
以上材料做了一碗满满的，切成小正方形了，还没来得及拍照就被宝宝消灭了。
8寸水果裸蛋糕
第一次尝试裸蛋糕，老公都说好吃呢😁我这个方子是在“鱼皮皮peper的厨房”提供的方子上做了更改，变成8寸的。装饰用料也是按我自己喜欢的。
用料：
6个鸡蛋
110g低筋面粉
60g色拉油
80g牛奶或清水
90g细砂糖A（蛋糕用）
5g （但如果用糖粉的话，此不用加）玉米淀粉（放在糖A里）
#奶油和装饰用料
600g金钻淡奶油
60g细砂糖B（淡奶油用）
适量水果
做法：
首先分离蛋白，装蛋白的器皿要无水无油。
将牛奶，由，蛋黄等湿性材料搅一块成乳化状态
过筛面粉搅拌均匀，如果有小颗粒建议用滤网再筛一道，切记切记不要有颗粒
把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀（如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建议用细砂糖)
蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖。 等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖 .打到中性发泡有小尖角就好
蛋白加三分之一到面粉里牺牲拌匀。再把拌匀的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌匀，不要划圈圈
振出气泡入烤箱，160度 40分钟
放凉倒扣 等凉透再脱模 要么会缩腰
分片器切片 不要太厚，不然不好看。把糖倒在奶油里低速打发 不要打过，挤出来的球体会不光滑， 没有裱花嘴直接裱花袋剪一个小口就好。
挤满然后放上喜欢的水果。第二，三层也一样。
完美，好看
超简单的蒜苔炒猪皮
由于老婆爱吃猪皮才想到了这道菜
用料：
克猪皮（由于我买不到生的只能买熟的）250
蒜苔一把
葱
勺生抽，适量
盐，适量
鸡精，适量
食用油，适量
做法：
蒜苔切段，葱切段，忘了拍葱的图片了😂
猪皮切丝
热锅冷油，油烧到七分热后放入葱花，出香味以后立即放入猪皮

猪皮翻炒几下后，放入蒜苔翻炒几下，然后放入酱油，炒到算苔略微发蔫后，放入盐和鸡精再翻炒几下调匀调料然后出锅即可
阳春面
我不知道80、90后是否对阳春面有印象，作为70后阳春面是一种带有味道的记忆，小时候很喜欢妈妈做的阳春面，一定会风卷残云下肚面和鸡蛋，最后面汤也不留一滴，不是山珍海味，却印象尤为深刻，美好的儿时味道，成就了一辈子的味道！
用料：
150-200g挂面（推荐兰州拉面那种挂面）
2个鸡蛋
1/3根葱切碎末
3-4大勺生抽
1大勺特级头抽
1小勺金兰油膏（没有就算啦）
少许盐
1大勺香油
2-3大勺醋
做法：
锅中做水，煮挂面和水泼蛋；煮面窝鸡蛋的同时葱切细碎，碗中倒入生抽、特级头抽、金兰油膏少许（没有可以不放）、醋、香油、盐少许，搅拌均匀；面熟后挑入碗中，加入适量面汤，放上水泼蛋，吃之前搅拌均匀即可！
家常煎饼
做之前请先阅读小贴士
用料：
适量面粉
两枚鸡蛋
适量水
一小撮花椒叶
一小撮盐
做法：
取适量面粉过筛，
面粉加一撮盐，两个鸡蛋，加凉水开始搅拌。没有厨师机的可以用手，这一步很累，如果搅拌后有大颗粒，建议过一次筛。
搅拌成无颗粒，比酸奶稀比牛奶稠的面糊静置几分钟备用（这一步可以加入一撮花椒叶碎，根据个人喜好哈）
平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊转动平底锅，使面糊均匀的流动至锅底，（全程小火哦）表面凝固可以翻面，上色后再翻面，有气泡就说明熟了，出锅晾凉
再说一遍，全程小火，手脚慢的，动作不熟练的火开小点，便于你有空操作
炒几个喜欢的小菜，卷起来享用吧。
家宴
母亲节给妈妈做顿家宴
用料：
克彩椒鸡肉串
做法：
彩椒鸡肉串
黄金宴鲍
水煮龙利鱼
油焖大虾
松仁小肚
母亲节专属蛋糕
懒人不洗锅减脂餐｜锡纸牛肉金针菇
厨房小白也能学会的一道菜，减脂期间也要吃得开心哦～
用料：
200克金针菇
150克牛肉
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
3克生粉
3克五香粉
50克洋葱
做法：
牛肉加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、五香粉、洋葱粒，抓拌均匀，不粘锅铺一层锡纸，金针菇洗净铺在上面，牛肉摆上去，撒点黑胡椒，撒上青椒，全程小火盖盖焖煮10分钟，揭开锅盖再煮5分钟收汁，这时候可以撒上葱花。跟我一样在减脂的集美试试这道菜吧，真的做法简单又好吃～还不用洗锅哈哈哈😂
韩式厚蛋吐司
用料：
2片厚吐司
2个鸡蛋
30克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士片
200克鸡胸或鸡腿肉
14克奥尔良腌料
适量沙拉酱
适量番茄酱
2小叶生菜叶
少量芝麻海苔碎
做法：
1.鸡胸或鸡腿肉切小块，奥尔良腌料腌制一晚，烤箱预热200℃，10-15分钟
2.鸡蛋加牛奶盐黑胡椒打散，不粘锅加热抹油，中小火炒至断生，关火焖熟，duangduang的效果
3.厚吐司片两面煎至金黄
1.厚吐司抹番茄酱沙拉酱后对折，放在盒子里，成V形
2.将生菜叶，鸡蛋，烤肉粒夹在里面，最后挤上番茄酱沙拉酱，撒上芝麻海苔碎
紫薯双色馒头
在北方馒头是餐桌上常见的主食，大家几乎每天都在吃，很多人都是自己在家做，自己做的馒头不每仅安全卫生，制作时还能随意搭配其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头，这种也是最简单和省时间的馒头，面团揉好之后，用刀切一切就可以饧发，其它形状的馒头还需要花时间去整形，相比之下显得麻烦些。
用料：
300g普通面粉
35g奶粉
10g白砂糖
150g清水
3g酵母
80g紫薯泥约（紫薯1个）
做法：
将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放入厨师机桶中，酵母放到最后；
接通厨师机的电源，先选择低速1档将食材搅拌均匀，然后选择高速4档揉面10分钟，将面团揉至光滑而又有弹性；
紫薯提前清洗干净后去皮切小块，放微波炉中加热10分钟左右，等待紫薯加热熟之后用勺子捣成泥晾凉备用。采用下面方式揉紫薯面团不建议用蒸锅蒸紫薯，用蒸锅蒸出来的紫薯水分较大，直接揉进白面团中湿度较大；
将揉好的面团分成二份，取其中一份加入晾凉的紫薯泥混合揉成紫色的面团。紫薯泥加入后建议多揉一会，让白色面团能与紫薯更加充分融合在一起。如果想紫薯泥更加细腻，建议用料理机加工处理，用勺子捣碎的紫薯泥会有少许不均匀的情况；
紫色面团揉好之后用擀面杖擀成
2cm左右厚的长方形面皮；
将白色面团也擀成
2cm左右厚的长方形面皮；擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致；
用刷子在紫色面皮表面轻轻地刷少许清水，再将白色面皮放在紫色面皮上面，刷清水可以让两张面皮蘸粘得更加牢固。不刷水也可以直接放白色面皮，放好之后用擀面杖稍微擀一下也可以。两种颜色随意那种颜色放在上面；
从一端向另一端卷起，卷成长条状。卷的过程中尽量卷紧实一些，不要太松；
卷好之后用刀切成2cm左右宽的段。切的时候动作要快，刀要锋利，大小均等
切好之后稍做整形再放入垫有蒸布的蒸笼中，盖上盖子进行发酵；
大约45分钟左右之后馒头坯子发酵至1.5倍大小，用手指轻轻按一下发酵的馒头，按下去的印迹能回弹即可上锅蒸；
将发酵好的花卷坯子连同蒸笼一起放入臻米折叠电蒸锅中；
先放臻米折叠电蒸锅的水箱中加入足够的纯净水，再接通电源，设置蒸制时间为15分钟；
设置好之后双色馒头开始蒸制中；
10秒钟之后蒸锅中开始上汽；
15分钟之后双色馒头蒸制完成，蒸好之后先关掉电源，焖3分钟左右再揭开蒸锅的盖子出锅食用；
成品图
鲜奶吐司
不吹牛，真的很好的方子！我这是两条450克吐司的量！一个请减半
用料：
中种材料
60克鸡蛋
175克牛奶
350克金像高筋面粉
5克燕子酵母
主面团
150克高粉
20克奶粉
60克水
90克细砂糖
8克盐
50克黄油
做法：
所有中种材料放入面包机揉成团，拿出室温发酵约4小时（室温25度，根据室温缩短或延长时间）！面团发酵至4倍大小，面团回落！
将主面团除黄油外所有材料放入面包机，将中种面团撕成小块后一起放入，一个揉面程序后放入50克黄油揉至完全阶段
面团静置约15分钟后，拿出等分6份！静置10分钟后用擀面杖擀成长舌状，卷起，注意一次卷不要超过三圈！
将卷好的面团再次擀成长条状，再卷起来，不要超过2卷半！放入吐司盒，放入烤箱发酵，再放入一碗热水，约40度，发酵一小时左右。
面团至八分满，刷蛋液，烤箱180度烤约40分钟。在吐司上色后需加盖锡纸.出炉后立刻倒出，放凉后密封保存。
红豆沙（蛋黄酥用）
要做蛋黄酥了，没有豆沙怎么行？立马行动起来！
用料：
红小豆
100g白砂糖
180g花生油
40g熟面粉
做法：
红小豆洗净用清水泡至少一小时，高压锅煮烂。
用榨汁机将煮熟的豆子磨成豆沙
豆沙倒入锅中，加入白糖，文火炒至白糖融化。
花生油在炒制过程中分三次加入。在豆沙将干时加入40g熟面粉。炒匀后出锅。
包菜粉丝虾米
用料：
一个包菜
根据个人喜欢增添龙口粉丝
少许虾米
做法：
虾米少许用水提前泡好
锅里放水煮开下粉丝
粉丝放下后，切包菜丝丝备用
粉丝煮好过冷水备用
锅里放油，油热后放入包菜丝翻炒 
放入过滤过水的虾米 一起翻炒
最后放入粉丝 
少许盐调味，少许酱油调色
醇厚浓香的波兰种咖啡栗子乡村面包
昨日天气很好 湿度室温都适合做面包 家里没什么特别的材料 
做个🌟咖啡栗子芝麻面包吧
用料：
克高筋面包粉
克酵母
克水
1小勺蜂蜜
适量栗子碎
适量芝麻
速溶法焙黑咖粉
盐
做法：
提前准备波兰种 水粉1:1 各25g 加
5g高活性酵母 

室温20+ 遮光盖起来 晒了会儿太阳 大概3h 表面很多小气泡 面糊有点成团了 赶时间就加入到主面团了
主面团配比随意啦 我一直都这样hhh 大概100+g粉（我直接配了速溶法焙黑咖一包做液体） 

搅拌到无干粉 有一点点粘的状态 倒入波兰酵头 融合一下 静置半小时
加入主面团的酵母 大概1g 运用勺水法（也就是模仿厨师机哈哈哈）10分钟左右 休息10min 

加入3小勺盐（厨房的调料勺）平铺抹在面团上 然后继续勺面5分钟 

加入栗子碎芝麻一点点紫米少量肉桂粉 把面团往中间包裹 继续勺面5分钟
在勺面过程中 明显感觉面团筋性逐渐加强 从糊状粘手到滑韧基本不粘手 

此时 尝试拉起面团一边 感受一下面团筋性 像瀑布一样的感觉 虽然湿但是很有韧性了
静置20度发酵1h 我没有等到两倍大就直接整形了 整成类似圆形 然后放上油纸 放进容器定形 锅里热一点水  试一下温度 微微温暖就可以放面团 盖好盖子 

继续发酵1h半左右 手指轻轻按压 较慢回弹 测试面团发酵完成
面团表面撒高粉 为了美观和割包 家里没有专门的刀片 基本割不来 会粘住 

烤箱连烤盘预热最高温230度10分钟 
用喷雾壶往烤箱里喷点水 预热过的烤盘放上面团 继续往烤盘面团上喷水 多喷几次 

然后烤15分钟 盖上锡纸 继续烤5分钟
晾至凉透 切开欧包~一切都很刚好 

波兰种的气孔呈蜂窝状 湿润面包体 组织更绵软拉丝
很规则的气孔hhh
咖啡味非常醇香浓厚 时间沉淀的味道~
微苦搭配一点甜甜的果酱 别有风味~
更新一个吃法 勺子装黑巧隔着热豆浆or anything 融化 涂抹在面包上 摆上蓝莓 酸甜浓郁非常好吃~
烤馍片
用料：
若干馒头
若干烧烤料
做法：
馒头切厚薄均匀的片
双面刷少量花生油，撒少许烧烤料
烤盘垫油纸，馒头片摆放整齐，入烤箱，150度放中层，烤15分钟左右，至表明稍显金黄色即可出炉。香，酥，脆，超快手。
酸辣小面
用料：
一份面条
适量青菜
2瓣蒜瓣
适量葱花
适量白芝麻
1勺老干妈
2勺生抽
3勺醋
1勺蚝油
半勺白糖
适量香油
1勺辣椒粉
适量盐
做法：
把蒜末葱末辣椒粉白芝麻放碗里，浇上热油，放上老干妈等其他调料拌均，面条快煮熟的时候把青菜丢进去煮，煮好之后，舀两勺煮面条的汤放进调料碗里，把面条和青菜放进去拌匀即可，最后加个荷包蛋超级棒
面包糠烤吐司边
看上去金灿灿的像是炸鸡的感觉~
木有烤箱可以小火油煎..
我觉得油煎更好次！
最后可以挤入番茄酱什么的~
开动吧！
用料：
土司
鸡蛋
面包糠
做法：
鸡蛋打散成鸡蛋液，加点儿盐..
烤箱预热150度
吐司边四面蘸鸡蛋液，裹面包糠
放入烤箱烤到金黄~
排骨冬瓜汤
小时候奶奶的味道，夏日滋补冬瓜汤，美味
用料：
克排骨500
克冬瓜1000
片姜2
勺料酒1
克盐20
做法：
排骨洗净，凉水下锅，焯水5分钟
沥干排骨，备用
锅内下油，油温7成，下葱段，姜片煸香
下入排骨煎微黄，加入料酒去腥，提香
加入适量的水，大火炖排骨，加盐入味
大火把排骨汤熬成白色，下入冬瓜
下入香菇点缀，加点枸杞配色，开小火，炖20分钟。一到美味的排骨冬瓜汤就完成了
抹茶杏仁牛轧糖
用料：
克奶粉200
80克黄油
150克杏仁
克棉花糖320
做法：
按重量备好所有材料，将杏仁切成丁备用
黄油室温软化后入锅（最好使用不粘锅）转小火，加入棉花糖同样是小火避免燃烧过度。棉花糖和黄油搅拌均匀后加入奶粉最后仔加入杏仁
全部材料搅拌均匀后倒出烤盘定型
充分冷却后切成2cm大小条状，最后打包。
打包完成！
海鲜菇炒鸡蛋
鲜美的海鲜菇遇上鲜美的鸡蛋，让生活更加美滋美味。。。
用料：
3个鸡蛋
一斤海鲜菇
适量葱花
适量盐
做法：
鸡蛋加入少量清水和白糖搅拌可以让鸡蛋更加松软，
倒入油锅煎一下，
煎至凝固盛出，
海鲜菇洗净倒入油锅翻炒至变软，倒入鸡蛋再炒2分钟，放盐调味，
放入葱花翻炒30秒盛出享用，
台中卤肉饭
用料：
白米饭
五花肉
酱油
八角
水
做法：
五花肉洗净，切成2厘米方块
入滚水汆烫后捞起，以冷水冲洗去油
砂锅中放入汆烫好的肉块，放入酱油烧开，转小火卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色
放入八角和足量水，用大火烧滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上香菜末即完成台中卤肉汁
青椒土豆片和辣子鸡丁
用料：
1个土豆
1柿子椒
50克五花肉
做法：
1.炒五花肉 放葱蒜辣椒 然后盛出 小火煸土豆片 最好用不粘锅 没有就得土豆片泡水 煸到软面了 尝尝 放柿子椒 炒几下放肉 然后倒入酱油耗油盐一点糖 大火翻炒收汁出锅

2.辣子鸡丁 鸡腿肉去皮切丁 料酒盐老抽蛋清抓匀腌制十分钟 青椒切片再加点黄瓜片也行 炒鸡丁放葱姜盛出  放油小火炒一勺郫县豆瓣酱 出红油放料酒 再煸炒青椒啥的 因为我喜欢吃乱烂点的 喜脆最后放炒二三十秒就行了 放鸡丁 放一勺醋 一勺生抽 一点糖收汁即可