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葱爆羊肉-2019年夜饭【曼食慢语】
冬季正是吃羊肉的好时节，葱爆羊肉中的羊肉片用筋膜比较少的羊腿肉，嫩滑而不膻，带着葱香，同炒的京葱还略带清脆感。赶紧解锁爆炒这个技能点吧！
用料：
350g羊腿肉
#腌料
1/2根京葱
1大勺料酒
1小勺老抽
1大勺香油
1小勺蚝油
1小撮盐
1小撮糖
#炒料
1/2根京葱
几滴香醋
做法：
羊腿肉切片，京葱切滚刀块
羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制
取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱和香醋待用
起油锅，旺火烧至七成热
加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装盘
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集
美味5分钟凉拌海蜇皮/头（下集）
用料：
克海蜇
勺鸡精
勺香油
克盐
勺生抽
克糖
瓣蒜
做法：
我是整桶Order回来的，长这个样子的
给它洗个澡，把身上的盐份冲掉
可以给它按摩一下（看你心情），然后把它切成一块块的，Size适中，不要太小因为它回缩水
用煮好温泉过一下它，（不要煮）它就变成这样了，浸泡太久会变老哦，一下下就好，切记！
用清水浸泡它们一个晚上，第二天就可以拿来享用了，（凉拌做法在我的上一篇）剩下的可以冷冻起来，下次吃的时候，拿出来解冻就可以了～
蒸饺
皮儿我没做太薄，想做的更有透明，就擀薄一些
用料：
克面粉
做法：
烧开的水里面加点盐，搅成面絮状，小心烫
一多半烫面，再来点凉水和面更筋道，水一定慢慢加不要一次加太多！揉成视频的状态
静置20分钟，在揉一下！切成剂子！
和馅儿，十三香，老抽，鸡精味精，料酒全部和搅拌一起，最后倒入苏子油，锁住味道，啥油都行！冷藏两个小时入味，然后再下入韭菜，或者酸菜，芹菜你喜欢吃的都可以！最后下入葱花和姜，要不一股烂葱味！里面可以加一些猪皮冻，汁水更足
凉水中小火蒸15分钟就OK了，来点蒜泥！超好吃！
焦香酥脆小海虾
小海虾虽然个头不如大虾，但是营养却不逊色哟！今天分享这个小海虾吃法连同虾壳一起吃肚子里，补钙效果棒棒哒！
用料：
500克海虾
适量葱段
少许葱花
适量姜末
适量料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
适量面包糠
少许盐
适量油
做法：
小海虾洗净，剪去虾枪，虾须。
逐一处理好，加料酒腌制一会。
加姜末，葱段，白胡椒粉。
加适量淀粉，适量面包糠。
搅拌均匀，静置一会。
炒锅放比平时炒菜多一点的油，烧热。
倒入腌制好的小海虾滑炒。
中大火煸炒两三分钟。
改小火，慢慢翻炒。
煸炒至小海虾水分完全释放，撒白芝麻。
继续煸炒。
煸炒至可以听见小海虾和炒锅之间发出“嚓嚓”的摩擦声音即可关火。
盛盘，干香酥脆的小海虾好了，老少皆宜。
就酒下饭非常适宜，当小盆友小零食也是不错哟。连同虾壳一起嚼了吃进肚子里，营养更上一层楼！
豆腐金针菇肉丝汤（大杂烩）
豆腐金针菇肉丝汤（大杂烩）
用料：
里脊肉
豆腐
金针菇
豆芽
做法：
豆芽洗干净
金针菇切掉一点根，洗干净撕成一根根
豆腐切块（也可用盐水泡20分钟，入味）
肉用料酒，白醋，油腌制20分钟
一锅炖就好了，里脊肉最后放，因为里脊肉很嫩，放进去煮开后即可关火
蒜蓉烤茄子🍆
超爱的烤茄子分享给大家！
入烤箱前茄子记得一定要刷一层油，不然烤不熟哦～
用料：
1个茄子
一大颗蒜
小半勺盐
适量油
1勺孜然粉
4、5根小米椒
一勺蚝油
一小勺糖
2根葱花
2勺生抽
1勺辣椒粉
做法：
茄子切半 烤箱铺锡纸（家里用完了我铺的烘培纸也是可以的）、茄子表面刷油，烤箱上下火200度预热5分钟，放茄子进烤箱烤20～30分钟（这个要看你茄子的大小），自己可以观察一下，用筷子按一下看软了没有
烤好了茄子取出对半切，用小刀在茄子上面划几刀
烤料：把所有调料（油、生抽、蚝油、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉、葱末、小米椒）
把蘸料混合一起搅拌均匀后铺在茄子上
放进烤箱上下火200度 继续烤5分钟即可开吃！趁热吃哦！太太太好吃！！可以多吃一碗饭 😄
炸花生米
原料单一，步骤很少，但这绝不是一道简单的菜，对火候的要求极高，几秒钟的误差可能就过火了。
用料：
150克花生米
30克食用油
2克盐
做法：
油烧热后先关小火，然后再放花生米，一直不停地翻炒3分钟左右停火，这个过程中要密切关注花生米颜色是否有变化，如果稍微变黄，就提前停火
关火后继续翻炒半分钟，装盘，撒盐
花生米的颜色会逐渐变深，大概十分钟后，花生米会变得酥脆可口
银鱼馄饨
用料：
250克银鱼
3个鸡蛋
15克盐
3根小葱
1勺料酒
500克肉糜
15克生抽
15克生姜
30克地瓜粉
30克水
15克白胡椒粉
300克小芹菜
做法：
姜、葱预先放冰箱冻一夜，放主锅，10秒速度10。手工切好芹菜
地瓜粉加水调匀，倒入主锅，加入所有调料、肉糜，30秒速度3

加入银鱼、芹菜，用刮刀棒混合
开始包。
自制肉皮冻
用料：
猪肉皮适量，大料2个，姜3片，生抽适量，老抽一汤勺
做法：
肉皮在热水中煮几分钟，捞出，用刀将肥肉刮净，猪毛拔净，切成细条，做热水将切好的猪皮再煮开，之后用凉水冲干净。
高压锅加猪皮两倍的水，开锅后改中火30分钟，打开锅盖再煮几分钟关火，盛入合适的容器中，晾凉后放冰箱。
清炒小南瓜
用料：
1个小南瓜
两小勺盐
两大勺食用油
做法：
买一个嫩的小南瓜，去皮，切块，不用去仔，南瓜很嫩。
切块结果，起锅放入两大勺油，油热放入切好的小南瓜块，放入两小勺盐，翻炒5分钟，出锅
出锅啦
周末不上班，在家里捣鼓的快手早餐—飘香拌面🍜
只休一天周日的我，周六难得休息一次，每次休息都想说睡懒觉自然醒，可是习惯了工作日生物钟的早起。平常工作没时间自己弄早餐吃，好不容易有个周六，那就捣鼓起来自己想吃的啦。
用料：
1份挂面
1勺花生酱
1小撮菠菜
6片牛肉片
4个波波肠
一点点油
1/2勺酱油
1/3勺蚝油
一点点盐
一点点鸡粉
做法：
准备食材，牛肉我是早就准备好了的，切成小片腌制一下放进冰箱里。四季宝花生酱我选择了是有颗粒的那一款，我觉得颗粒的花生跟面条一起吃好有feel的～
小奶锅烧开热水，倒一点油
准备好拌面的酱料，油、盐、鸡粉、蚝油、酱油、花生酱，倒一点烧开的水，充分搅拌
开水下面条，我喜欢吃软一点的面条，所以我煮面条的时间会比较长
面条煮熟了就捞起来放进调好酱料的碗里
面条和酱搅拌均匀
面条捞起后，波波肠和牛肉片一起放入锅中煮
先夹起牛肉片，牛肉片比较快熟，时间不宜过长，不然牛肉就老了会硬，口感不好
放入菠菜
菠菜好了，波波肠也好了，全部加起来开始摆盘，我家的漂亮的碗都给我妈拿去装了，暂时没找着，不锈钢碗凑合着用😁
趁热搅拌均匀即可食用😋
满分，早餐空盆🐷  不只是包子豆浆油条的早晨太美好了
蛋黄龙虾
姑娘一直喜欢吃龙虾，尤其是蛋黄和蒜泥口味的。可现在的食品安全令人担忧，所以特意买了些野生青壳虾，自己在家做，吃的放心。
用料：
3斤龙虾
10只鸭蛋黄
少许黄酒
少许生姜片
少许葱段
少许盐
大半碗食用油
做法：
将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。
锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。
将炸熟的龙虾盛入锅中备用。
锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。
蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。
炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅，盛盘了。
东坡肘子
好想吃东坡肘子，但是又不想出去买~
我们的原则是：所有厨师能做出来的东西，我们动手都能做！让我们来挑战东坡肘子吧~
上网搜了一下，好多东坡肘子的做法都不靠谱，居然都不是辣的！！崩溃中~
终于找到了靠谱一点的，再根据自己的经验，试试看。
虽然图不清楚，没办法，吃了一半才想起来拍照，真心好吃啊~
用料：
猪前肘
葱
姜
蒜
桂皮
花椒
料酒
郫县辣酱
大量姜末
大量蒜末
糖
醋
水淀粉
泡姜
做法：
煮猪肘。先飞水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通锅或者高压锅都成
蒸猪肘。煮过的猪肘，上锅蒸，可以二次去除脂肪，一直蒸到你觉得够软乎的程度即可
炒料。大量油，炒郫县豆瓣和泡椒（理论上讲还应该放泡姜，可惜我家没有），炒出红油，放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的，继续炒，加一些刚才煮猪肘的肉汤，然后加糖，煮一会，加醋，淀粉勾芡，浇在肘子上即可
丰姿绰约的一条腿——酱鸭腿
我已经很久没有大口吃肉了。
终于在昨天，骑自行车14公里去买了鸭腿。一条丰姿绰约的一条鸭腿。好吧，真相是鸭腿便宜。
在翻阅了各种美食秘籍和视频后，在照烧鸭腿、爆炒鸭腿、酱鸭腿中间我艰难的选择了酱鸭腿，因为可以无油烹制。
酱鸭腿是上海人的吃法，整体风味偏咸，但又咸中带甜。我用了先煎后炖的方式，让鸭皮紧致鸭肉软烂。虽然多一道工序，但味道更好，而且可以煎出鸭油，减少脂肪摄入哟。
最后的酱汁千万别扔掉，如果我吃米饭的话，我相信自己能就着酱汁吃两碗米饭。

今天的摆盘有点满了，并不显得高级。所以要去买个专放鸭腿的大盘子了。
吃完很开心。又能原地满血复活的去工作了。
用料：
1只鸭腿
1个八角
5片姜片
三勺生抽
2勺老抽
20粒花椒
3勺料酒
10克糖
勺蜂蜜
葱（洋葱）
桂皮
香叶
花椒粉
做法：
将鸭腿用刀划几下，放入洋葱，姜片，花椒，料酒，花椒粉，盐，糖，抹匀进行腌制半小时。
腌好的鸭腿小火煎制两面焦黄。趁鸭油煎出，放入八角 香叶 桂皮和腌料爆炒出香味。
加入生抽老抽，糖 料酒，可以适量加蚝油，再加水开始煮。煮的时候一定要鸭皮朝上。方便入味。不要再放盐了 已经够咸了哟。
小火炖1小时，汤汁浓稠，鸭腿软烂。然后大火烧开，放入适量蜂蜜，加味。收汁出锅。
最好搭配米饭吃，将酱汁淋在鸭腿和米饭上。如果不吃主食的朋友，可以清水烫一点蔬菜，沾点酱汁吃也很棒。
台湾小吃棺材板‖省油纯素版‖
之前去太兴或者港丽茶餐厅，经常吃到冰淇淋吐司，烤到香脆香脆的面包吐司是重点！！这个棺材板里面包的是菜馅。它既可以当菜，也可以当甜点。原食谱里是用海鲜，鸡肝做馅，再以牛奶勾芡。我改良了一小下，用了椰浆和蔬菜。而且，这款是少油版，文末还是会推送视频哦，你看他那用橄榄油哗哗的，都不带心疼的~那不行，好油贵，必须得省着用。纯素减脂版的棺材板↓↓
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1根玉米
1个马铃薯
3-4瓣蒜末
1个吐司面包
30g面粉
200ml浓椰浆
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
①把胡萝卜，马铃薯切丁，玉米掰成粒。蒜末切好。下油，锅内放入洋葱，蒜末爆香。
放入胡萝卜，马铃薯继续翻炒。玉米可以等一下再放。翻炒均匀后撒上适量盐。
撒上面粉（有筛子过筛面粉会更好），继续翻炒。
倒入椰浆，转小火，焖煮至蔬菜柔软。撒上适量胡椒粉。关火。
在小炖锅（锅要干的，有水记得擦干）里，倒入油，不用太多，能覆盖住吐司底层的3-4cm就好。
稍等油温升高，等到用筷子戳入油时出现白沫，将吐司下锅。一定要注意，温度不要太高，因为油少，很容易炸焦。6,7秒后用筷子翻转吐司，使吐司炸烤均匀。如果一下锅“滋滋”声大，先将小锅移到旁边的湿抹布降降温。
当当当，少油版的吐司终于出锅啦！切之前注意烫手。用小刀轻轻把盖子切下来，挖出吐司的白面包。。。准备填馅！闻起来超香，而且白面包又软又香，我一边写一边口水哗哗的。
虽然盖子没切好，可是摆好盘，还是有模有样的啦~虽然有点麻烦，但是喜欢新鲜料理的可以尝试一下啊。
盐水毛豆（夏天喝啤酒小龙虾必备凉菜）
用料：
若干香叶
4个干辣椒
适量花椒
3勺盐
3个八角
2块桂皮
500克毛豆
做法：
毛豆洗净，搓去表面毛。减去两头，以便进味。我懒，去的不干净。
备好香料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
双耳锅加冷水煮沸，倒入三勺食用盐。可根据口味和份量自行调整。再加入香料，倒入毛豆，中火煮七八分钟，自然晾凉，出锅即可。
酸奶油
做很多东西都能用上噢！赶紧收藏起来吧！
用料：
237g动物奶油
59g牛奶
15g新鲜柠檬汁
做法：
在一个容器里面将鲜柠檬汁和牛奶搅拌混合，静置10分钟。
再将动物奶油倒入混合，搅拌均匀，盖上盖子，室温下静置24小时。
24小时后，放入冰箱冷藏，可储存一周。
要用的时候无需打发，直接可用，很方便哦！
省心蜜红豆
不用提前泡发红豆的蜜红豆用电饭锅做吧！
只需要一煮三压哦！
用料：
一碗红豆
清水
随自己喜欢白糖
做法：
红豆洗一下，不用泡。在锅里加没过豆子的水，煮沸后加一碗水再煮10分钟。豆子用笊篱捞出在水龙头下冲水5分钟。（这个步骤是参考下厨房厨友糖米果的做法。先用水煮和冲是去涩，我第一次做，也不知道去涩和不去涩的口感区别在哪里。）
冲洗好的红豆放入电饭锅内，水没过红豆，再稍微高出来一点点（大概没过豆子3～5毫米吧，一个豆位），按照自己的口味放糖。按豆类键。
1.第一次压好，豆子还是硬的，汤也很多。我们再按豆类键压第二次。
2.第二次压好，豆子比第一次软了一些，还是硬，汤也不少。我们再按豆类键压第三次。
3.第三次压好，豆子已经是整颗软的了，汤也几乎没有了。这样蜜豆就做成啦～
给家里的电饭锅出个镜
硬炸肉
用料：
500g里脊肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
3勺六月鲜酱油
适量花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
里脊肉切条，加入酱油、盐、花椒、鸡精，搅拌均匀腌制半小时（因为着急吃，我只腌了10分钟）
腌完后我把花椒都给挑出来了！
打入鸡蛋、淀粉、面粉，搅拌成糊状
倒入适量的油，油温至6分热后（可以放一块试油温）
第一遍
炸制金黄色后捞出
控油后，再炸第二遍，可以更硬一些！
后散入白芝麻，椒盐！（也可以把芝麻放在搅拌那一步，一起入锅炸）因为怕糊，所以只放了最后几块，事实证明，并没有糊！
因为我也是第一次做，虽然炸了2遍，还是炸的有些软！
味道确实超级赞的！
快手早餐——切片面包披萨
家里小朋友喜欢吃披萨，可是我不会做披萨饼皮，就用切片面包代替。
用料：
切片面包🍞
番茄酱
各种家里有的蔬菜，
奶酪丝
培根（或者虾仁，午餐肉）
做法：
准备好食材（可以是家里有的或者是小朋友喜欢吃的）：切泡面包，甜玉米，豌豆，培根，奶酪。蔬菜最好焯下水。
先在切片面包上涂抹一次番茄酱，然后一层层铺上各种蔬菜，培根，最后洒上奶酪丝。
烤箱先预热，中层180℃烤15分钟左右，具体看各家烤箱的实际温度，最好时不时看下，免得烤糊了，烤到奶酪金黄就可以😄！
出炉了，香喷喷的！
再搭配一杯鲜牛奶，一些水果，坚果，营养就更丰富了。元气满满的早餐，儿子最喜欢吃了，可以吃掉两块！
葡挞做法
用料：
6个鸡蛋
四个蛋黄两个全蛋个鸡蛋
纯牛奶300g   淡奶油500g
糖80g
做法：
纯牛奶加糖用到没颗粒
然后把纯牛奶跟糖用温以后加入打好的鸡蛋
然后加入淡奶油在搞拌，然后过滤三次左右就可以烤了。
上火2下火2中间250就可以咯
出炉大概20分钟搞定。
月月暖红糖营养粥
精品主食美味粥汤
用料：
适量大米
适量红枣
适量桂圆
适量莲子
适量花生
适量红糖
做法：
1、准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡。
2、将米冲洗干净后，用适量清水浸泡2小时左右
3、将大米先煮至八成熟。
4、开小火后，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞，煮一会儿。
5、再加红糖慢慢熬至浓稠。期间要适当搅拌，以免食材粘锅。
马蹄山楂糖水
这是蒸蛋器做的
用料：
2个山楂
8个马蹄
1饭碗水
适量冰糖
做法：
马蹄去皮洗净
鲜山楂去核切片
，

蒸几分钟之后
红烧昂刺鱼
用料：
勺老抽
勺料酒
勺生抽
豆瓣酱
做法：
清洗🐟
裹生粉
下锅油煎，放热水，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，焖10分钟可以出锅
葱爆羊肉
用料：
三大勺淀粉
三小勺十三香
四棵大葱
三小勺盐
一块羊肉
做法：
先把羊肉洗净切成小片，把羊肉放到碗里，往羊肉上撒上三大勺淀粉，用手或者筷子拌匀，静致一下
锅里倒上底油，大火爆炒羊肉片，再放入十三香和盐，炒制羊肉片变色倒入大葱
芋头母炒肉/青菜肉丝
芋头炒肉是很好吃的，芋头淀粉高，很有营养！1.将芋头切片，准备好。2.先将肉片用油炒好，辣椒也用油炒好。3.放入芋头，翻炒，加点水，焖2分钟翻炒。4.出锅
用料：
100g猪肉
500g芋头
50g辣椒
做法：
1.将芋头切片，准备好。
2.先将肉片用油炒好，辣椒也用油炒好
山椒菌肝
四川地方菜在加上广式风味。
用料：
3勺蠔油
2个鸭菌肝
0.1俩野山椒
0.15俩小尖椒
0.2俩小米椒
1勺盐
2勺味精
0.1俩小葱
0.2俩芹菜
做法：
锅中放少量色拉油
把小尖椒、野山椒、小米椒切小圈、芹菜切小段、放在1个小碗里准备、另把过个水的菌肝片备用。
热锅下油放入三种椒和芹菜爆香、再下菌肝大火爆几下、再放小葱、味精、蠔油、起锅、菜好。
水果酸奶杯（草莓蓝莓版）
饿的时候可以吃，没吃饱的时候可以吃，吃饱了还是可以吃的水果酸奶杯！
用料：
应季水果
酸奶
做法：
把自己爱吃的水果 酌情切成小颗粒。 铺一层水果，盖一层酸奶；铺一层水果，盖一层酸奶；铺一层水果，盖一层酸奶；… 复制几遍过后，就到了杯子顶端，盖上最后一层水果，就大功告成啦！
葱香煎大黄花鱼
蒸、红烧、煲汤都试过了，这次先腌制再煎炸，效果惊人的好，吃第一口我就想到了鹿港小镇那道葱香烤鱼。
用料：
1条（350克）大黄花鱼
1根葱
4片姜
4瓣蒜
5克盐
1/2勺料酒
3勺生抽
3勺陈醋
30-40克食用油
做法：
黄花鱼收拾干净洗干净滤掉水分，尤其肚子里那层黑色的膜要去除，那个弄不干净会特别腥。鱼从肚子那里切开，脊椎那里不要切断，一条鱼变成一片鱼，就像外面吃烤鱼的那种状态。放入大量的葱（我用的家里买来的大葱上的叶子，大概三根大葱的叶子，超级多），放入姜丝、蒜末、盐、生抽、料酒、陈醋均匀涂抹，最后再给鱼身稍微裹上一层食用油，锁住水分，放冰箱冷藏室腌制一夜。（着急吃的话最少也得腌制2小时）ps：图中的鱼是两条，老公不在家我不太会切所以这次是整个腌制的。鱼身底下和鱼肚子里都塞满了大葱叶，浑身各个角落都裹满调料😬
这条鱼是我老公切的，特别好，也比较好煎制。锅中油中火🔥烧到微微冒烟，去掉鱼身上的葱姜蒜和水分，滑入油中，煎到定型，鱼可以自由在锅中滑动就可以翻面了，煎制两面金黄就可以出锅了。全程大约10分钟。如果用不粘锅，油可以少放点。
出锅，完整又美味，外焦里嫩，两岁多的女儿一个人就吃了半条😅
葱香煎大黄花鱼🐟真的太好吃了😋
这是鹿港小镇的那个鱼，在老公微博里找到的图，好像叫葱香烤罗非鱼还是什么来着。
赤小豆薏米水
刚入夏，黄梅天，去湿气很重要。多喝无糖赤小豆薏米水。
用料：
10克薏米
10克赤小豆
适量水
做法：
这里的红豆是长长的赤小豆!薏米是炒过的，两个洗干净后加水泡十个小时。然后放高压锅煮，大火开后煮20分钟，然后关火焖。
可多次取水后，加水再煮。看颜色，等煮出的水淡了就不再煮了可以吃了它。
脆皮冰淇凌
给自己看的备忘
用料：
200克淡奶油
100克自制无糖酸奶或者淡奶油
15克白糖
15克炼乳
少许可可粉
脆皮材料
180克（实际用量90)巧克力
60克（实际用量30）椰子油
做法：
先用一小部分酸奶或者奶油把少许可可粉调均匀
把糖、炼乳、剩余的无糖酸奶放入淡奶油中打发到浓稠有纹路就可以，不需要完全打发
分出一半打发好的淡奶油放入刚才调好的可可糊，搅拌均匀，就是巧克力味的了。 
剩余的部分加入了奥利奥碎，做成了奥利奥奶油口味，放入冰箱冷冻
脆皮过程：把巧克力和椰子油隔水融化，放凉一些，把冻好的冰淇淋脱膜，巧克力液32度左右可以粘脆皮，脆皮成型包装好冷冻（如何粘脆皮参考自己之前做的）巧克力和椰子油多用了180克巧克力和60克椰子油混合，是为了方便沾脆皮，实际用不了那么多，也就用了不到一半，可以放冰箱下次融化在使用。做了模具的九个
烤箱烤土豆
中午饿了，给自己做一份小食😋垫吧垫吧
用料：
1个土豆
1勺盐
2勺油
30克黑胡椒
做法：
滚刀切 第一次切还不太熟练
加两勺油
再加一勺盐
撒入黑胡椒
用筷子或者一次性手套搅拌均匀喽
发挥你的才华，把它们摆的尽可量美丽
烤箱预热五分钟后放入，上210°下220° 烤25分钟即可
20分钟的样子 看起来已经变得外焦里嫩啦 用牙签扎一下就知道熟没熟
取出后再配上番茄酱 美美哒😘
爱心❤大薯条🍟🍟🍟🍟🍟
杨梅汁
酸酸甜甜杨梅汁，冰镇后味更爽口！夏天喝了健脾、消食还解暑！！！！！！
用料：
半斤杨梅
适量冰糖
1.5升水
做法：
杨梅用盐水浸泡1小时后，清洗备用。
锅里放入水和冰糖烧开后，放入杨梅烧三四分钟就可以了。
放凉后，放入冰箱冷藏。一晚后拿出喝，味道非常的爽口！
有点对味的番茄芝士意粉🍝
下班路上突然想起前段时间买的意粉还没吃完，冰箱还有上周末买的芝士，然后就动起手来煮这个番茄芝士意粉🍝啦😊
用料：
适量意粉
2个番茄🍅
适量番茄酱
2片芝士
4个牛肉丸
半根胡萝卜🥕
适量西兰花🥦
适量盐🧂
适量黑胡椒
做法：
准备材料：番茄酱，2片芝士，牛肉丸、胡萝卜🥕、西红柿🍅泡热水去皮切粒，西兰花切小颗
PS：西红柿🍅底部划十字泡热水，泡几分钟之后皮就很容易去掉了
水滚加入意粉🍝 ，看包装袋上面提示煮多久，可根据提示煮，如果想吃软一点的可以多煮几分钟
意粉煮好之后捞起沥水，放一边
意粉捞起之后换一下水继续煮，水滚之后先加入牛肉粒和胡萝卜粒，差不多熟之后加入西兰花🥦煮一下，都差不多就可以捞起装碗了
PS：肉类要确保煮熟，胡萝卜🥕我喜欢吃软一点的所以和肉一起煮，西兰花🥦后面加煮一会就行了
热锅下油，放入西红柿粒炒一小会，加点盐调味，加入番茄酱翻炒均匀
PS：
1.注意⚠️要小火不然容易焦，如果比较干可以稍微加点水
2.番茄酱按需要加，我加的是2勺左右
番茄酱料煮的差不多就可以加入上面已经煮好的意粉，翻炒均匀
加入牛肉粒，胡萝卜粒和西兰花继续炒均匀
炒的差不多就可以加入芝士块了，芝士融了之后需要搅拌均匀
最后撒入点胡椒粉，盛起就可以开吃啦
鸡毛菜炒绿豆饼
嫩绿的小青菜配上金黄的绿豆饼，味道很赞哦。
用料：
500g鸡毛菜
200g绿豆饼
20g蒜头
做法：
鸡毛菜洗干净备用
蒜头切片
炒锅倒入色拉油烧至七成热，蒜片下锅一会会，绿豆饼下锅，煎到焦黄加少许盐，鸡毛菜下锅，翻炒几下成翠绿色，放入盐，鸡精，出锅↖(^ω^)↗简单的一道美味菜成了～
奶白豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2片姜片
8克盐
适量油
3节葱段
做法：
鲫鱼一条，豆腐切块，葱切段，备用
豆腐焯水去豆腥味捞出备用
用姜片在锅底擦一遍，倒入少油加热，鲫鱼用厨房纸擦干表面水分，油热后放入鲫鱼两面煎黄
倒入三碗开水
放入豆腐，葱段，姜片，盐，大火烧开，转中火炖30-40分钟
奶白奶白的鲫鱼汤~
配上电饭锅排骨焖饭，晚餐完美
金汤花胶鸡
hk必吃的鲜入围煮
在家也能轻松做[害羞R]
所需材料：
猪骨两根
小母鸡一只
南瓜
生姜
葱段
蒜头
花胶适量
----------------------我是分割线---------------
先提前一个晚上泡发花胶：加点姜片，料酒去辛！！泡三个小时，上锅蒸10分钟，放凉后再加入姜片料酒纯净水泡发一下！！！
用料：
30克花胶
500克猪骨
6片姜
15粒枸杞
6颗红枣
半只鸡
300克南瓜
2段葱段
做法：
猪骨切块，冷水下锅焯水
另起一锅，倒入油，放入姜片，把焯水过的猪骨煎出油花倒入水大火一个小时把汤煮到奶白色
将鸡肉切块焯水洗净后倒入猪骨原汤中
煲一个小时
倒入南瓜汁煮开后加入花胶煮20分钟即可
牛肉土豆饭
用料：
适量牛肉
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量糖
少许酱油
适量生抽
做法：
牛肉切好，我用的是和牛比较嫩一点，当然如果觉得牛肉容易老嚼不烂可以切小丁哦
胡萝卜、洋葱切丁，土豆切小块备用
锅中放油，下洋葱土豆胡萝卜煸炒一下
接着下牛肉炒一下下
牛肉表皮稍变色后加入料酒少许，老抽少许，生抽适量
加水，一小碗
米是事先淘好放在电饭煲里烧了，烧了大概十分钟后把炒好的牛肉这些一起倒进去，米饭烧的时候可以少放些水，因为牛肉里有汤汁，不然会太烂
搅拌一下，放入糖调味
电饭煲跳掉之后放盐调味，再闷十分钟即可
香喷喷的牛肉土豆饭 给小朋友再配个果汁，完美啦～
鸡蛋米饭香葱饼
不用每天早晨起来，手忙脚乱地准备早餐。这一款非常非常简单，只需几分钟就可以完成的。
用料：
一颗鸡蛋
少许面粉
少许盐
两根香葱
做法：
米饭少许。
香葱两根
香葱切葱花，放入面粉，鸡蛋一颗，水少许，少许盐
以上材料全部搅拌均匀成糊状。
平底锅加少许植物油烧热，倒入调好面糊，两面煎金黄即可。
低脂小炒鸡胸肉（零失误）
所有调料放一点点就可以。
用料：
1块鸡胸肉
一点点盐
一点点生抽
一点点老抽
适量胡萝卜
适量青椒
3瓣蒜蒜片
一点点淀粉
一点点油
做法：
鸡胸肉洗干净，切成小块，然后依次放入盐、老抽搅拌；再放一点点水，淀粉，搅拌；油，搅拌；
起锅烧油，拌好的鸡肉下锅，炒制金黄盛出，放盘里备用。【准备蒜片，青椒丝，胡萝卜丝备用，我忘记拍照了】【蒜片出香味，放青椒和胡萝卜，再把鸡肉放回锅中，爆炒出锅】
配料可以多放些！
南瓜酥
曾经小伙伴给我介绍的她们当地的一种美食，她给我说了做法后回家就自己实验了，果真简单又好吃，现在拿出来分享给大家，感兴趣的做一做吧😄
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
做法：
南瓜切丝，我用刨丝器刨的，很方便
放入白糖腌制一个小时左右，喜欢甜的多放点，不喜欢太甜的少放点
腌制出水
放入适量糯米粉拌匀
腌制出的水少的，拌糯米粉的时候可以加点水拌
最后等油锅热的时候用筷子夹起直接放锅里炸至金黄就可以了
要趁热吃才好吃呦，外酥里嫩的，时间放长后会变软，口感就不好了
四喜芝士年糕
做起来家常看起来不家常的年糕君，过年大鱼大肉，换个口味吧！
用料：
一个土豆
两根胡萝卜
一盒培根
一袋年糕
若干片大白菜
一勺武穴大宋麦子酱
一勺李锦记蒜蓉辣椒酱
两勺韩国辣酱
做法：
胡萝卜切片，土豆切成条，大白菜切片。（土豆建议用大土豆，比小土豆粉质重，收干后汤汁更粘稠，裹在大白菜里味道美呆）
培根切片，放油锅里翻炒一下，盛盘待用。（由于别的食材口感都比较软糯，把培根炒至卷边略脆，好看，且口感略更丰富）
少许水。先闷煮一下胡萝卜。跟年糕和土豆比，胡萝卜比较不容易熟，所以先煮至半软。
胡萝卜焖好盛盘，换锅，放油，翻炒下胡萝卜片，土豆条和大白菜。
李锦记蒜蓉辣椒酱，湖北武穴大宋麦子酱。蒜蓉提香，麦酱提鲜，各放一勺，同时也因为是国内背来西班牙的所以用量较省。韩国辣椒酱这种一买一大盒的，就咻咻两勺下去打底用，盐都不用另外再放了。
加水煮，不时翻动下，年糕容易粘锅。坐等收汁。
关火后均匀地撒上之前备用的炒培根，和芝士碎屑。（芝士要趁热撒，我买的是4种芝士混合碎屑，其中有种是浅黄色，看起来比较丰富）
最后墙裂推荐这两种我离不开的酱酱，对不起，我从来就没有爱过老干妈，虽然她确实很女神。我爱的酱酱香而不辣，然而放一点味蕾上的世界就有大不同！一般家家户户都用裨县豆瓣，吃多了也腻，偶尔换换口味吧，你会爱上哒！
韭菜炒鸡蛋
很简单，又美味
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
一小勺盐
做法：
先把韭菜切成一小段
拿两个鸡蛋打到碗里
到油
把鸡蛋到入锅里
搅乱
放入韭菜
搅乱
简易版电饭煲蛋糕
疫情期间很多小伙伴都学会做的蛋糕，简单，不会上火，还很好吃(｢･ω･)｢嘿。做蛋糕的过程，试过各种状况：用错高筋粉，记错比例，分离蛋黄的过程蛋白沾到了蛋黄……等等。但是未到打开盖子的一刻，不要轻言放弃，实践多了肯定能成功！
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
110克低筋面粉
80克我觉得减到50g也可以接受白砂糖
3克盐
10-30克随意油
做法：
准备好材料
蛋黄丶蛋清要分开搅拌，蛋清不可有半点水、油和蛋黄。
三分之一糖放入蛋黄充分搅拌后加入纯奶，油，再搅拌，把面粉（一定要低筋粉，做出效果才好）加入蛋黄中慢慢搅匀，切忌用力，免得起筋
蛋清加三分二的糖，打蛋器打发，一直搅拌到倒转不流。（参考过很多食谱介绍说分几次放糖的，但我图方便一般直接放进去）
打到这个状态，碗反转都不会流下来，妥妥的很固定，就说明打发已完成了。
然后将蛋黄面糊和蛋清合二为一。混合过程，不能打⭕️⭕️，要上下翻拌，避免把蛋白泡泡弄破。饭煲预热一下，把蛋糕浆倒入饭煲，按下饭煲蛋糕键或蒸煮键等跳掣即可（一般30-35分钟）。跳挚后，我一般焗五分钟再打开盖。原理是：饭跳挚后，也是焗一下才更好吃。同理得出：电饭煲蛋糕也一样。😅不知对不对～
登登登登，成品出来很细腻，松软，不会回缩。

妈妈说比外面卖的要好吃😊。
玛格丽特
☞烤箱中层170度烤15分钟☜
加入可可粉或抹茶粉即是可可味或抹茶味玛格丽特饼，不加就是原味。
用料：
90克黄油
90克低筋面粉
90克玉米淀粉
30克全脂奶粉
70克糖粉
1克盐
2只熟蛋黄
6克(也可不加)可可粉或抹茶粉
做法：
鸡蛋煮熟只取蛋黄一旁备用，黄油室温软化加入糖粉和盐打发至颜色变浅体积增大。
把熟蛋黄过筛加入打发好的黄油里拌匀。
筛入巳混合的低筋面粉、奶粉和玉米淀粉拌匀成团，包保鲜袋入冰箱冷藏1小时。
取出面团分成约10～13克的小面团搓成小圆球。
排入烤盘里(每个之间留点空隙)，用拇指把小圆球稍压扁(就会有自然漂亮的裂痕)。
入提前预热好的烤箱中层170度烤15分钟即可出炉。
入密封罐装好。
黑椒猪肉脯（君之配方）
参考分量：2盘
用料：
250g猪瘦肉
25g生抽
25g细砂糖
25g鸡蛋
5ml黑胡椒粉
5ml白酒
15ml蜂蜜
15ml水
做法：
猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。
把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，用刀细细多剁一会，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）。
把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入碗里。
用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，搅拌到肉馅起黏性。
将一张同烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖上保鲜膜。如果使用锡纸，在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
隔着保鲜膜把肉馅擀成和烤盘纸大小差不多的薄片状，尽量擀得均匀。
揭掉保鲜膜。
烤箱预热好，把烤盘纸放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火180℃烤10分钟取出，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8～10分钟取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分钟左右取出，冷却后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
木瓜牛奶炖雪蛤
木瓜牛奶炖雪蛤是对女性超级好的滋补品，可以延缓衰老！长期食用还会淡化细纹！真是超级棒！在外面吃怪贵的，自己买来在家做，经济实惠，女人要对自己好一些！
用料：
一个木瓜
3克雪蛤油
适量牛奶
适量冰糖
3片生姜
做法：
雪蛤油提前一天发泡好，用纯净水泡发24小时，发泡是记得放三片生姜，因为雪蛤比较腥，生姜去腥。
把泡发好的雪蛤油用清水过两遍沥干水备用（我用的是雪蛤联体油，需要去掉中间的黑筋，个人觉得泡发前去掉腥味小）
把沥干水的雪蛤放入水中煮5分钟，如果不喜欢姜味儿的，这个时候不要再放生姜一起煮啦！
木瓜切好后，去掉中间籽备用
把煮好的雪蛤油，放入木瓜盅里！然后加入牛奶和冰糖
冰糖不是很爱化开，也可以先把牛奶和冰糖一起煮下！冰糖溶化后，在倒入木瓜盅内
蒸20-25分钟即可食用啦
可以啦！味道好像木瓜西米露！
自制蜜红豆
时间：约45-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：10餐份
用料：
300g红小豆
90g冰糖
380g水
30g蜂蜜
做法：
红小豆清洗干净，沥干水分，放入高压锅。放入冰糖，加水，选择一个45分钟到50分钟的程序，开启高压锅。
50分钟后，等高压锅排气，打开高压锅，等热气散一下。把蜂蜜倒进去，搅拌均匀，然后彻底放凉，放进冰箱密封冷藏保存。
蔬菜窝头
朋友家的小姑娘特别喜欢吃我做的枣窝头，但是今天没有枣了，改成蔬菜的了，味道也不错呦。
用料：
玉米面
100g白面
5g酵母
两根胡萝卜
100g香菜
半根油条
适量葱
做法：
玉米面与白面混合加酵母粉发酵30分钟。
香菜切碎
油条切末，胡萝卜擦丝，葱切末。
将菜末和油条混合，加葱末，盐，胡椒粉。
将混合菜末与发酵好的玉米面团混合，柔匀。
团成窝头，上锅蒸20分钟。
清炒土豆丝
用料：
个土豆
个青椒
根葱
克盐
勺鸡精
姜
糖
白醋
做法：
准备食材，土豆切丝，青椒切丝，葱姜切丝
国内放油，加姜葱炒出香味，加入土豆丝，青椒翻炒一会加入盐，糖，白醋，味精，出锅
味增汤秋葵
用料：
2大勺味噌
20根秋葵
一小把干海菜
一条山药
两片火腿片
大勺味噌
克水
做法：
秋葵用水烫一下
火腿切条 秋葵去头去尾切成两段
水加入味增酱煮沸，放火腿片，放秋葵，放山药，放紫菜。
材料如上煮沸起锅装碗

材料如上
一碗香肠饭
经常自己中午都是一个人在家吃饭~有时候真的不知道吃什么~今天做了★一碗香肠饭★
真的适合一个人吃~刚好~关键是真的好香好香~铺上自己喜欢的广味香肠~最关键是想铺多少就搞多少
用料：
米香肠
芝麻油酱油
葱
做法：
首先米洗干净了加水量比米高些就行（我米没有一杯根据个人饭量来决定啦）然后泡30分钟左右，泡好后就放锅里蒸15-20分钟，米差不多熟了铺上香肠（切薄点最好），又蒸了10~15分钟左右吧，我觉得差不多了就关火啦~淋上了之前调好的汁水（就是酱油＋芝麻油）撒上葱~

你都可以问到香味了~拌下饭~吃一口。。。真的好好吃~当然搞个蛋青菜啥的~更完美~
我的饭比较有嚼劲，加水当时我就是和米一样高~并不会影响~好吃呀~吃完了的
鲍汁娃娃菜
晚上回家，跟少年吃点素菜
用料：
2颗娃娃菜
切碎葱姜蒜
3克白糖
2茶勺鲍鱼汁
做法：
葱姜蒜切碎，娃娃菜对半切开再切成条
锅内放油，油热后加入葱姜蒜爆香
放入娃娃菜翻炒
娃娃菜炒至变软，加白糖提鲜
炒至娃娃菜半熟后，加入两勺鲍鱼汁，继续翻匀
加水炖五分钟左右
盛出来就好啦，很鲜很鲜哈
牛奶红枣炖花胶
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品
用料：
2只花胶
2颗红枣
怕腥可以多放姜丝姜
少许石蜂糖
适量牛奶
随意枸杞
做法：
1.花胶 姜片上火蒸15分钟 2.用纯净水冲洗干净再放入盒中加入纯净水3.放入冰箱
取2条花胶切块放入去核红枣怕腥的可以放入少许姜丝
加入牛奶
放入糖和枸杞！在炖一会，我是放在炖锅里炖#
山药红枣糕
山药营养丰富' 红枣益气养血' 是一道适合婴幼儿食用的美味辅食。
用料：
3颗大红枣
半根铁棍山药
做法：
山药切段
入蒸锅
蒸熟以后' 研磨成泥
红枣煮熟'去皮去核' 研磨成泥
找一个模具' 先铺一层山药' 压实
再铺一层红枣泥
最后铺一层山药泥 
脱模点缀即可
另外选用其他模具做出各种不同造型
【转载】自制的酸梅汤
http://www.xiangha.com/caipu/74150253.html
用料：
乌梅50g
山楂70g
乌枣50g
甘草4g
陈皮10g
干桂花、冰糖适量
做法：
原料同仁堂都有，干桂花从茶叶店买的！
、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入1200毫升左右的清水，浸泡一刻钟。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入砂锅中（我用的砂锅），放在火上大火烧开，水烧开后改小火熬煮半小时，第一遍熬好后，将汤倒出来，所有原料保留在锅中。第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入1200毫升左右的清水，小火熬制半小时将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。
然后放冰糖和干桂花，等冰糖融化后关火即可！
香甜玉米粒
孩子都爱吃的香甜玉米粒！
用料：
玉米粒，胡萝卜，毛豆仁，香肠
糖10克左右（根据个人的口味增减），盐3克，干淀粉3～4克，水小半碗，胡椒粉少许
做法：
1、胡萝卜切丁炒熟，毛豆仁开水煮熟，玉米粒备好，香肠切粒。淀粉加水和少许胡椒粉搅拌均匀备用。
2、锅热放适量油，放入葱蒜末炒香，依次倒入香肠和玉米粒和炒熟的胡萝卜毛豆等翻炒1分钟，加盐，糖翻炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。
红烧海兔
营养滋补，高蛋白
用料：
适量葱丝
适量姜丝
适量干红辣椒
适量葱丝
2小勺海鲜酱油
适量盐
做法：
将海兔洗净，用水紧一下，中间切口
干红辣椒、葱姜丝备用
锅中放油，葱姜、干辣椒爆锅，放入紧过得海兔，翻炒，加入酱油，十三香，盐，味精，炒熟，出锅
宇宙最好吃南瓜小米粥
最好吃的南瓜小米粥就是南瓜是南瓜，小米是小米！我们井水不犯河水，啊哈哈哈哈
南瓜真好吃
用料：
克小米
克南瓜
克清水
鸡蛋
做法：
小米洗干净放入锅中开始熬！
熬好出锅
南瓜切块开始煮，煮了二十几分钟吧
开吃！
荷香糯米鸡
因为想吃就做，没有理由！

一看下方的用料表就想笑，
比如说荷叶，你若问我几张，我真想回：随便你，有些完美主义的，剪成四四方方来用。有的图方便的，整张用。有的想包小一点的，剪成两半来用…真随你，虽然上面的情形我都体验过，哈哈…

有问香菇要泡几粒？瑶柱多少？虾米多少？鸡肉多少？我真的是很随意的，自己吃要真材实料，用不完可以炒菜用，拌饭用…何必计较多少，反应最后进自己肚子…哈哈真随你！

炒香菇粒用多少油？随你，炒香炒熟就行，会做菜的人知道的吧？加三分之一的水，酱油一或两汤匙，能令糯米饭上色就行！

醃鸡肉用多少蠔油？一汤匙吧。
多少糖？少许！
酱油？两匙！
料酒？少许
这样可以吗？

我有时用鸡肉，但骨头多，建议用鸡中翅一开二，肉滑又少骨头。

腊肉一分为三段。
用料：
3张干荷叶
500克糯米
三片姜
10粒干贝
1把虾米
6粒香菇
N块鸡肉
少许糖
看着给吧蠔油，生抽
想就加一点鸡精，胡椒粉
有就放咸蛋黄，腊肠
做法：
糯米500克浸泡12小时，沥干水

倒入少许盐和油抓一下，
铺张纱布隔水蒸25分钟。
泡过水的香菇粒，放入油锅略炒香，加入三分之一碗水和酱油。
加入糯米饭翻炒上色拌匀，待用。
再起油锅，放洋葱（可以省略，）但瑶柱碎（干贝碎）和虾米不能不爆油，放点糖，拉点酒，加上一点点酱油
（不要问加多少…自己吃的看你自己喜欢！）
之前炒好的洋葱瑶柱虾米，盛起备用！
鸡肉事先用点蠔油、酱油，酒，糖，生姜，葱醃过。
起油锅，放入鸡肉略煎两分钟，翻面，再煎两分钟，淋入少许老抽上色，盛起备用！
蛋黄用点点白酒泡一下，一分为二，当然也可土豪点用整粒的！

我白天做过了一次糯米鸡了，晚上是补做所以只开了两个。
干荷叶需要泡水，开水泡过就会软，我事先泡了二十分钟
取炒好的糯米铺在荷叶上
一层层的料往上加：瑶柱洋葱虾米，鸡肉，腊肠，咸鸭蛋…
这样…
盖上糯米饭
卷起来
ok了，放上蒸锅，水开再蒸25分钟，就能出锅食用了！
以下图片为早上做是糯米鸡所拍，参考：
有些人担心荷叶会沾上糯米，在荷叶上会抹一点油，个人认为可以免，炒料和拌糯米时有用油了！
这是我早上做时是料
用的是以鸡中翅，腊肠加一点，味道不错！
真材实料！试吃了一口，味道好极了…
芒果椰汁黑糯米
甜品本是调节心情的好东西，随心，自由搭配，没有固定模式。按自己的口味做一个自己特色的作品。
用料：
1杯黑糯米
若干个，看自己喜欢吃多少。芒果
适量。牛奶
适量。椰浆
适量。糖
做法：
全部材料备好。黑糯米提前泡3小时以上。
泡好的糯米以三倍左右的水放电饭锅精煮模式。我泡了一夜哈。
饭快好的时候，将糖加入牛奶小火加热。不用煮沸。搅拌至糖溶化就好。（我个人不喜欢纯椰浆哈，嫌太油。不介意的可省去牛奶，直接放椰浆。）加热后调入椰浆，变成椰奶。份量纯粹看你人数和耐糖度。按自己口味放量就好。
黑糯米装碗定型，摆芒果装饰。
加入椰奶。齐活，开吃！
Gin酒版杨梅烧酒
为了消耗掉家里的Gin酒特地买了余姚的仙居杨梅，品种是葧荠，微酸味厚。杨梅冲洗下，晾干，按照一层糖，一层杨梅的原则铺好，最后倒入Gin酒就好了。成品很特别，有Gin 的花香。
用料：
克杨梅500
千克酒1000
随意克白糖
做法：
杨梅冲洗，晾干。
放入瓶中，加白糖一层一层铺入。
倒酒。
懒人荞麦鸡蛋辣椒炸酱面
减肥好吃😋无负担
用料：
一把荞麦面
2个鸡蛋
两个辣椒
一根葱
适量大酱
做法：
水开下面煮至八分钟左右尝无硬芯就捞出过水
起锅烧油直接打入两个鸡蛋搅碎
当鸡蛋煎熟后
下辣椒葱花和黑胡椒翻炒几下
加大酱
可以加一点煮面的水炖一下就出锅
喜欢黄瓜可以切丝开吃！
“霹雳”云吞
这是道有点年头和来历的菜，话说K同学上小学的时候去了一个同学家吃饭，同学的妈妈做了这道菜，他说好吃到当时就被“深深震撼了”，回到家后他马上向他妈妈描述了这道菜。勤奋好学、在烹饪上从来不甘人后的K妈马上打了个电话给这位同学的妈妈（刚好是她认识的朋友）于是从那位妈妈那里得到了做法。

如今，K同学作为新一代大厨，凭着在他家吃过的味道记忆，又在原食谱上加以发挥（比如加入了我们在西安买的辣子做的辣油，这是K妈绝对做不了的），做成了眼下这道“新一代”云吞，味道非常赞。作为一枚北方人，我没有吃过很多云吞，所以这一道成功上榜我吃过的最好吃的云吞Top3（笑）

这道菜的日语叫“びっくりワンタン”，当时在微博上发的时候不知道该翻译成什么，一位叫“Sweet_xxxxx”（涉及隐私不提全名啦）的网友提出何不翻成“霹雳云吞”，我觉得这名字非常合适，以后就用来命名这道菜了。（这位同学，版权是你的，谢谢哦～）
用料：
一包云吞皮
300克左右猪肉
2根大葱
少许香菜（备选）
少许姜
适量酱油
适量盐
适量香油
适量蚝油
少许花椒
适量辣油（备选）
做法：
拌馅，跟我们调饺子馅差不多（和饺子不同的是这里没有加水和五香粉之类，喜欢的话当然可以加）：猪肉剁碎或直接从超市买猪肉末，加入葱花末，按照自己口味轻重加盐、蚝油、料酒、酱油、香油搅拌均匀备用。
云吞包好，形状随意。我们家的是放馅料在中间，边缘用手指抹点睡，云吞皮对折粘上就行了。
云吞放滚水煮2～3分钟至煮熟。（煮到在水中浮起来，试用手指按下，云吞皮有弹性即可）
煮云吞的同时可加热少许食用油（可加入少许花椒爆香）至油热冒烟后熄火。云吞滤干水装盘，将葱花切丝、香菜切末均匀地铺在云吞上，淋上少许酱油，然后把锅中的热油浇上去即可。可根据自己的口味加辣油和醋调味。
大盘鸡乌冬面
新疆大盘鸡配乌冬面，和手擀面的口感各有千秋
用料：
半只鸡
2-3只土豆（中型）
500克乌冬面
少许盐
一把红辣椒（干）
1/4只蒜
少许料酒
一把花椒
少许生抽酱油
3-5片姜
少许白糖
做法：
鸡洗净切块，用盐和料酒均匀涂抹，倒掉血水，静置20分钟入味。土豆削皮切块，在冷水中浸泡
蒜切末，姜切薄片或切丝。用少许油热锅，用手感觉锅内有热气即可。放入花椒（切记油温不可太热，火不可太大，不然会焦掉），干红辣椒，蒜，姜煸炒，香味飘出即可出锅待用
另拿一锅烧水（半锅水），水沸腾后放入乌冬面，煮1-2分钟即可捞出。用冷水冲洗或浸泡，降温后晾干，倒少量食用油拌匀，防止粘连
炒锅中倒适量油，倒入腌好的鸡块，加适量生抽翻炒，（炒前倒掉渗出的血水），可加入炒好的花椒等辅料，这样鸡肉会更鲜香入味。如不想鸡肉味道过重，可在下一步加入辅料。翻炒至鸡肉8成熟即可盛出待用。
炒锅中倒少量油，低温炒土豆，如上一步未放辅料，此时可加入辅料一起翻炒，2-3分钟后加入一大碗水，中火至水沸腾后盖锅盖，焖煮5-10分钟至土豆变软
加入鸡肉一起炖煮，沸腾后盖锅盖焖煮15-20分钟至土豆彻底酥软。加入盐调味，加少许白糖收汁。之后最好不要加水，因为汤汁已经较粘稠，冲淡后非常影响口感。
盛出鸡和土豆，留汤汁在锅中，倒入乌冬面，在锅中与汤汁一起煮1-2分钟即可。盛出装盘
细腻绵软、不裂不塌的轻乳酪蛋糕，避坑指南
轻乳酪蛋糕看似简单，但只有亲自做过的人才知道不塌不裂不凹不皱，还能口感细腻绵密有多难！
因此，轻乳酪大概是个人烘培史上失败过最多次，却越挫越勇的一款蛋糕，下厨房的诸多高分菜谱全都试过，但是无一例外，都出现了不同程度的裂、塌、皱、凹等问题，开始以为是自己操作不到位，于是又一遍遍调整蛋白打发程度，火力，时间，搅拌力度等等，也始终未得要领，一直有些疑惑和挫败，难道就我一个人如此吗？但是查看那些高分配方的评价，却发现大多数人其实都跟我一样，遇到了各种问题，却几乎没有几个作者给出了精准回复。
于是，买下厨房的课程、查资料、请教在日本开店的专业蛋糕师，下决心一定要找到轻乳酪成功的秘诀！
经过系统研究，以及对踩过的各种坑的总结，终于找到了一些问题发生的原因和解决办法，也能稳定地做出口感细腻绵软，不塌不裂，不严重起皱的轻乳酪蛋糕了。
于是，总结出这个菜谱，列出本人从失败中总结出的一些关键点，分享给跟我一样，颜控、完美主义，却又被不靠谱的轻乳酪蛋糕菜谱坑过的厨友们～
用料：
125克奶油奶酪
50克牛奶
60克淡奶油
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
35克蛋黄
70克蛋白
40克白砂糖
做法：
把奶油奶酪、淡奶油和全脂牛奶混合，隔热水加热，同时用蛋抽搅拌，直到奶酪全部融化，搅拌起来顺滑无颗粒。奶油奶酪个人推介kiri和菲力，前者奶味浓郁，后者芝士味较重，淡奶油用的雀巢，牛奶用的欧德堡。如果家里没有淡奶油，这一部分的配方也可以换成：奶油奶酪125克，全脂牛奶90克，无盐黄油20克。
将蛋黄和蛋白分离，大概是大蛋2个或者小蛋3个，尽可能调整到配方的重量，正负不超过4克，分离后，将蛋白先放冷藏室备用，蛋黄加入奶酪糊里，拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
拌匀，这里有很多方子提到要像戚风的蛋黄糊一样画z字搅拌，其实也没什么必要，戚风是怕绕中心搅拌会起筋，但是这里的低粉只有15克，起筋的可能性不大。正常搅拌，到看不见干粉即可。
过筛两次，这里过筛的目的是为了消掉奶酪糊的泡泡，因此非常重要，最好不要省略，不然会导致后面蛋糕体里的气孔过多，不够绵密，也影响美观。
过筛完以后的奶酪糊明显细腻了很多，但是这时候看还是有些偏稀，而且隔火加热的温度还没有完全冷却下来。这时候如果急于进行下面的动作，几乎一定会出现布丁层，甚至整个蛋糕冷却后塌成一块大饼。还有，过完筛的奶酪糊不要再拌了，以免再次混入空气，直接放进冰箱冷藏一小时以上。
蛋白打发前可以放进冷冻层十来分钟，直到蛋清边缘出现冰渣，这样打发起来可以让蛋白组织更细腻稳定，也可以放入几滴柠檬汁，也是稳定蛋白的作用。但是一定注意，进出冷冻柜的时候，不要把冰渣带到盆里了，打发过程必须无油无水。否则会消泡。准备打蛋白前可以烤箱预热了，120度，95分钟。
跟戚风一样，糖分三次加入，蛋白变白之后第一次加入，出现细微纹理了加入第二次，出现明显纹理第三次。打发状态一定注意是大弯钩的湿性发泡，太湿了，蛋白霜还有流动性，蛋糕撑不起，像戚风那样太干性，最后会裂。因此，当蛋白霜表面出现明显纹理的时候就要开始频繁检查，不要打过了，检查方法可以用打蛋头轻轻搅一下蛋白霜，再提起来，如上图那样，出现一个长长的弯钩，动一动，没有流动性，很有弹性的感觉就差不多了，另外也可以看下盆里的弯钩，比较大，没有像戚风的那样都立起来，也没有垂到瘫软着，完全挨到蛋白霜，就差不多了。这一点可能得自己多亲自动手，慢慢感受。
从冰箱拿出奶酪糊，这时候会发现明显稠了很多，跟戚风的蛋黄糊差不多，这时候可以进行蛋白霜的混合了，方法和戚风一样，先舀三分之一蛋白霜和奶酪糊混合，再将混合的奶酪糊全部倒回蛋白霜里，刮刀轻轻翻拌，直到均匀。注意，不要搅拌，要翻拌，否则容易消泡。
椭圆模底部垫一张油纸，再将蛋糕糊倒入模具，全部倒入后，大概八分满，再在桌面上震两三下，震出大气泡。
轻乳酪蛋糕一定要用水浴法，底部烤盘放入大概1.5厘米的冷水，注意是冷水，之前看很多方子写的都是热水，这点并不对，很容易导致蛋糕体受热过高，中间开裂，另外注意的是，烤网一定要放在最下层，离顶部加热管越远越好，因为开裂的元凶就是蛋糕体受热膨发过度，把表皮撑裂，如果这两点不注意，最后极有可能裂成东非大裂谷。
开始加热，前十分钟会发现表面偶尔有些气泡冒出来，这时候可以打开烤箱，用牙签伸进去，把气泡戳破，再在气泡留下的小坑附近搅一下，整平表面。轻乳酪和戚风不一样，过程中打开烤箱不会导致蛋糕体塌陷。但是超过15分钟后，表面的皮开始变硬，就不要再去戳了。
这里要提到轻乳酪不裂的关键了，这一点是在任敏老师的课程里学到的，也是印证了专业日式蛋糕朋友说过的一句话：轻乳酪蛋糕是控温的艺术。必须保证蛋糕体全程受热都在一定范围内，如果受热过高，蛋糕体膨胀过大，就极有可能开裂，所以每隔30分钟，倒入一些冰水到浴水盆中，对蛋糕体进行降温，是控温的好办法。可以从开始烤就定好计时器，每30分钟开箱倒大概八九十毫升冰水，再关上烤箱继续烤。
蛋糕体整体平缓增高，最高也不要超过这个状态，开裂的风险就几乎为零。
120度，95分钟烤得剩最后一分钟的时候，再转180度，3分钟上色，调高温度前几分钟一定记得按照之前说的，加入冰水，否则蛋糕体快速升温，容易从模具边上开裂，膨出来，形成飞碟顶。
烤完后不要马上拿出来，温差太大会导致回缩，塌腰，可以快速地打开烤箱，拿出浴水盆，再将蛋糕放回烤箱，关上烤箱门，留一条缝散热，让它慢慢回温。大概半小时后，再来拿出蛋糕，几乎不再烫手了。
冷却后的蛋糕体会略微回缩，但是只要没缩到低于奶酪糊倒入时的高度，即模具八分满，就算成功。脱模很简单，一只手拿起模具，将蛋糕体倒出，另一只手接住，再放入碟子，或者包装盒里即可。轻乳酪蛋糕温热的时候会比较湿，口感并不好，一定要加盖放入冰箱冷藏一夜，最少四个小时，才能达到最佳风味。
这是用家里的碎茶做的一款红茶轻乳酪，茶香和奶香融合，口感绵密细腻淳滑，冷藏一夜之后，非常好吃😋
用来当下午茶，搭配乌龙、红茶、熟普等发酵重一点的茶，口感相当和谐，炎炎夏日吃起来，醇和、浓郁，又特别清爽，值得我花这么多精力，换来了成功～
番茄鸡蛋 面疙瘩 莜面鱼鱼 儿童 简餐
用料：
2个西红柿
2-3个鸡蛋
5克盐
500克面疙瘩
6-8个蘑菇
2-3根香菜
1勺(可不加)番茄沙司
500克左右水
做法：
切片
我们没大番茄，但实在想吃，就用了圣女果，切片
开火，下番茄煸炒，出沙后加水，煮沸
加入面疙瘩和蘑菇，煮4分钟左右
打3个蛋(我家蛋小)可以2个
下入鸡蛋，再加入香菜，加盐调味，喜欢番茄味浓郁的可以加点番茄沙司.
完成，可以吃了。
香辣鲜爽的下饭菜·蒜香尖椒拌大头菜
做腌菜、泡菜、辣椒酱是我大姑妈的绝活，据说是我奶奶教的，多年前大姑妈把这些菜都教会给我，身边的人都说好吃😋，今天翻到几年前拍的照片，就把菜谱写下来与大家分享
用料：
1个大头菜
8个尖椒
100g蒜头
1勺盐
30ml麻油
20ml香醋
一点点李锦记天成一味
做法：
将尖椒剁丁
加盐拌匀
蒜头打成碎丁与尖椒丁搅拌
大头菜剁成丁，一起搅拌均匀放冰箱腌制，冷藏2-4小时
加入生抽、米醋和麻油拌匀，香辣鲜爽的凉拌下饭菜做好了，好吃哦😋！
水果捞
用料：
根1香蕉
克300酸奶
个0.5苹果
个1奇异果
个3圣女果
个0.5火龙果
做法：
准备好需要用到的水果 洗净备用
把酸奶倒入容器中（要用特别稠的酸奶）我用的是伊利 益消的
把准备好的水果切成小菱形块 和手指肚大小就可以 放入酸奶中就好了 如果有西米露 或者鱼子酱放上一勺 效果巨佳
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个番茄
8克糖
适量酱油
适量盐
一只蒜
一汤匙豆瓣酱
一只鸡蛋
一棵葱
五片姜
一大汤匙淀粉
5克鸡精
适量油
做法：
茄子切滚刀块，葱姜蒜切末备用，西红柿，青椒切块。      面糊： 取一只大碗，放入适量面粉，一只鸡蛋适量盐打成浆糊，茄子放入，能挂住糊即可。       准备芡汁:另取一只小碗，放入一大汤匙淀粉，15克盐，8克糖，一勺酱油，一勺鸡精，适量清水
锅内放油烧热，下去挂糊的茄子炸至金黄，捞出控油。   
锅内留少许油，油热后倒入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱一勺翻炒。然后倒入青椒西红柿。至西红柿软塌，倒入炸好的茄子，一分钟后再倒入芡汁，大火收汁，完成！
超美味  ……蒜香大虾金针菇
辽宁丹东边境东港海域，每天都有新鲜的海产品上市，感觉我就是属猫的，特别爱吃鱼、虾、蟹，吃腻了白灼，盐水的，何不在餐桌上换换口味呢～

赶紧动手做起来吧😁
用料：
6只虾
一小把金针菇
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量黑胡椒粒
6瓣大蒜
2根小葱
少许姜
少许糖
适量盐
做法：
准备好的食材洗净控水备用
控过水的金针菇撕成小朵
摆上你想要的图片，蒜瓣切沫，姜切薄片
控干水的虾用牙签从虾背的第三节穿中取出虾线
厨房剪刀从虾背剪开
剪开后用刀背儿轻轻的剁上一剁（不要用力切断了）这样蒸出来的虾肉入味儿，而且形状好看，如图👆
切好的姜片摆放在虾肚底下，虾碼在上面

起锅烧油，下入蒜泥爆香，加入黑胡椒碎、糖、盐炒香关火，煸香的蒜泥浇在虾背一圈，淋上了蒸鱼豉油、料酒
锅上气放入虾盘，10--15分钟取出，撒上葱碎点缀，喜欢吃辣放点小米辣  ^_^


开喽😊
凉拌儿菜
凉拌儿菜不但清香可口，它的营养价值和功效对身体益处多多。
用料：
500克儿菜
1/2小勺醋
1/2勺香油
1勺盐
1勺生抽
做法：
儿菜洗净
削皮
切片、撒盐，腌渍1小时左右。
倒掉盐水，用清水洗一下，沥干水分。
倒入醋、生抽、香油，拌匀即可。
如果喜欢吃辣，拌入辣椒油是最搭的。
香菜牛肉
老公不吃香菜，在一起后就没有吃过这道菜。最近老公不在家吃饭，自己动手解解馋。
用料：
200克牛肉
10-15根香菜
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1个鸡蛋清
10个小米椒
10个青椒
3个干辣椒
3片生姜
做法：
牛肉切丝加入料酒、生抽、生姜、盐适量 搅拌腌制15分钟。
大蒜，辣椒，生姜，香葱，香菜切好备用。
锅放油加热倒入腌好的牛肉炒至牛肉变色捞出，用时大概十五秒。
锅再次倒油加热，先放大蒜头香葱煸炒出香味，再倒入辣椒炒30秒左右放香菜根炒五秒。
倒入牛肉和香菜叶翻炒十秒左右，装碗。
美容养生的银耳雪梨汤
我是95后宝妈，孩子上幼儿园小班！我每天空闲时都在琢磨怎么让我希在饮食上能够营养丰富，花样不断！今天来一碗银耳雪梨汤，简单好做，给希宝去去秋火🔥！初次使用下厨房，体验很好，当然如果屏幕前的您🈶好的建议，欢迎提出宝贵意见！
用料：
2-3朵银耳
1个梨
4-6颗红枣
20克冰糖
1升水
做法：
雪梨去皮切块
银耳用清水泡发，去蒂，撕成小块
红枣洗净
将银耳、雪梨、红枣、冰糖放入锅中，加入清水！
大火煮沸，转小火慢炖15分钟即可
青菜香菇包子（入门级素包子）
青菜不容易出水

香菇提鲜一级棒

想练手的就走起来吧
用料：
小青菜
干冬菇
生姜
鸡精
盐
香油
面粉
酵母
水
做法：
面粉加温水和匀的酵母 发酵至两倍大 
小青菜 洗净 干冬菇泡发
小青菜焯水 有香味儿了就干净捞出来
香菇青菜包子的精髓是生姜！请最好不要省略！加适量的香油 鸡精 盐 喜欢糖的加点儿糖 
顺一个方向拌匀
不要过度排气 稍微揉一揉 滚成圆柱 揪成剂子
擀成中间后四边薄
素馅儿很容易缩 为了薄皮大馅和好手艺 请多加旋馅儿
青菜不会出水 包起来很快 可以感觉下如何打褶子 一开始要稳再图快
二发10分钟 大火上汽中火15分钟
闷2分钟 请享用我吧~\(≧▽≦)/~
白萝卜干虾仁汤
用料：
白萝卜
干虾仁
干辣椒
鸡精/鸡粉
粉丝
盐
做法：
忽略尖椒，它是偷影的。。。白萝卜插丝，粗细随心情。
双立人锅—冷锅冷油。倒一点油，干辣椒放入。因本人不喜欢葱姜蒜香菜，所有都没放，其实是可以放的。不过如果也是不喜欢吃的人，郑重承诺不放也很好吃。
萝卜丝，虾仁干放入之后开火，中火偏小即可。就是想祛一下萝卜的辣气，顺便把干虾仁“激活”。不要炒干，稍加热一下就好，假如你需要的适量水。
喜欢吃粉丝的可以加入粉丝。我这个是日本春雨，因为家里粉丝吃没了。距离汤好之前的五分钟把粉丝下进去，转小火。
出锅前加鸡精或鸡粉，因为有干虾仁就没放盐，加之本人口轻。可视情况加盐。
蛋白糖 马林糖
用料：
2个蛋白
克细砂糖100
适量色素
5滴柠檬汁
5滴香草精
做法：
准备蛋白两个，依次加入香草精柠檬汁
分三次加入细砂糖，打发到幼砂糖完全融化，蛋白干性发泡，装入裱花袋开始挤花 

喜欢什么颜色就加入什么颜色色素，90度烤90分钟到100分钟
南瓜色做好了
口水鸡
口水鸡属川菜中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
用料：
两个鸡腿
小红椒
香葱
香油
花椒油
辣椒油
生鲜酱油
做法：
将鸡腿煮一下，水中加一些姜，料酒，用于去腥。煮十分钟即可。可用筷子试一下看有没有煮透
煮透后，放入水中让其降温...要不然直接手撕的话...会很烫，（你可以试试）
等鸡腿凉后，手撕成小块，摆好。然后开始调调料
我基本上就是辣椒油，花椒油，香油，生鲜酱油，然后放入小米椒，混在一起，浇到鸡腿上即可。
此菜关键是调料，一定要有辣椒油和花椒油。
花生豆瓣酱小美版
家里多了点肉沫就想念豆瓣酱就着白粥！为家人准备一下
用料：
60克豆瓣酱
10克料酒
80克花生
50克肉沫
40克甜面酱
3长块豆腐干
4瓣大蒜
20克洋葱
做法：
花生放入主锅！放进开水15分钟v煮熟！捞出！豆腐干切小块
洋葱大蒜入主锅5秒速度10切碎加入油10克！3分钟120度小勺爆香！肉沫提前酒和姜腌制一会！放入主锅20分钟120度小勺出油！在15分钟的时候放入豆瓣酱和甜面酱花生和豆腐干！混合加入30克开水！15分钟v反转小勺
出锅！大家可以根据咸淡自己调节豆瓣酱！最近收汁时看看有点干就可以出锅了！就着白粥！小助理煮白粥最省心
就着白粥！包括白馒头！或者来一碗面！下个馄饨什么的都很赞
可乐鸡爪（辣椒版）
把鸡翅改为鸡爪，把可乐加上辣椒。一次创新的改革，带来了相当不错的口感回报。
用料：
一斤鸡爪
1瓶可乐
1个姜
3根小葱
半根大葱
半勺老抽
1勺生抽
少许料酒
5个干辣椒
半勺豆瓣酱
小半个八角
做法：
鸡爪焯水，加料酒大葱姜片，我喜欢多煮一下，一会儿吃着软烂些。
捞出备用。
下锅煎，放少油，因为鸡爪和鸡翅不一样，没有那么容易出油，煎焦黄一些，到后面才会出现虎皮状。（我这个都还不算焦黄）
加入生抽、老抽、料酒、姜片，让其上色。
再加干辣椒、半勺豆瓣酱。（如果不喜欢吃辣的，或者小朋友吃，这部可以省略）
加可乐、小半个八角，可乐我没加完，还剩了2口自己喝了，再加小葱。
这会儿能看见一点儿虎皮状了。
感觉差不多了，大火收汁。
起锅了。
再来一张。
蜜汁红烧肉
用料：
6段葱白
辣皮子
花椒
香叶
桂皮
姜
五花肉
冰糖
蜂蜜
3料酒
1老抽
3生抽
做法：
准备葱白，花椒，辣皮子，香叶，花椒，桂皮，姜
五花肉切块，清水洗净，备用
锅内倒油，煸香料
将肉放入煸好香料的油锅中。开大火，肉炒变色盛出
倒入油，小火加热。放入冰糖，小火加热，并熬成糖浆。切记用小火！！否则会熬糊！！！！
将炒好的香料和肉块倒入糖浆中，快速翻炒，均匀上色
酱油、老抽、生抽，按3:1:3倒入，随便翻炒两下。
倒入开水，没过肉。盖锅盖，小火慢炖90分钟
打开锅盖，小火收汁。汤汁快完的时候，加入一勺蜂蜜，放盐调味