xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐鲫鱼汤
没什么特别原因，就是多买了一条鱼，就想着中午干脆简单做个鱼汤来喝💁
用料：
1条鲫鱼
1块老豆腐
7-8片姜
1根大葱
3颗砂仁
2勺料酒
适量盐
做法：
材料备齐: 葱切断儿，姜切片儿，豆腐切条儿，鱼腌味儿（哈哈，念着还蛮顺溜的）
鱼用料酒和盐腌好后，和姜片一起下锅煎两面一下。
根据锅的款式和大小，加入适量清水。有人说用开水会更好，我没有，直接捡懒用的清水。
大火冲开加入葱段，盖上锅盖继续大火冲15-20分钟（一定要大火冲，汤才会白！），然后开小火加入豆腐块煮10分钟即可。
👏鱼汤好啦！在大火冲的过程中，鱼香味就慢慢溢出，让人食欲大开。下次计划用猪油煎鱼试试。
红枣桂圆马芬
用料：
180g红枣酸奶
200g低粉
50g桂圆肉
2个全蛋
80g细砂糖
100g玉米油
50g牛奶
2小匙泡打粉
1/2小匙小苏打
做法：
鸡蛋液与细砂糖混合搅拌
倒入玉米油搅拌
倒入牛奶搅拌
倒入酸奶搅拌
泡打粉，小苏打，低粉过筛搅拌
加入桂圆肉搅拌
装入中号纸杯，七分满，此量可做中号纸杯11个
放入烤箱185度25分钟左右！牙签插入不湿即可！
全麦红糖面包
参考乔立厨师机发布的方子
用料：
克红糖
克全麦粉
克高筋面粉
克牛奶
克盐
克酵母
克水
克黄油
做法：
主面团用牛奶代替水，加了95克水量太多应该还是80克。
黄油和盐最后放入厨师机，到完全状态，发酵。
放烤箱里二次发酵。
五十分钟，时间太长，发酵过度起泡了，170度二十分钟
以后上色后可以放锡纸再烤五分钟。
豆腐肉盒子
这款豆腐肉盒子，外酥里嫩。
用料：
500g嫩豆腐
250g猪肉馅（依自己口味盘好）
蛋液备料
3个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
250g面包屑
2g盐
2.5g胡椒粉
做法：
将豆腐切成长方形5cmx宽4cm厚1㎝的块备用，也可按自已喜好选择大小。将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、水混合搅拌成汁备用。
将两块豆腐中添加肉馅，抹匀。
将两块夹了肉馅的豆腐，放进蛋液汁里沾匀汁液。
面包屑备用
将粘了蛋液的豆腐肉盒子，放进面包屑中滚满面包屑。
滚好豆腐肉盒子后，锅内倒油七分热时，将豆腐肉盒子放入油锅，小火炸至金黄色出锅，捞出肉盒子。大火加热油，将肉盒子再次放入锅内炸5秒捞出。此时肉盒子表皮会很酥脆。
成品
成品
洛神山楂瘦身汤
减肥的季节又到了。。压力无比大！ 每天都要在美食和减肥中挣扎徘徊，作为吃货的我，真是无比痛苦。幸好，我找到了一些窈窕瘦身的美丽汤方，减肥美食两不误。
忙绿的工业社会造就许多胖哥胖姐，这些都是饮食不均衡，摄取了多油，多盐，多糖及太多的的精致食物所带来的后果。久坐办公室的人最头痛的就是小腹微凸。下肢水肿，在中医学里认为是和宿便及体内积聚太多无法排除的水分及毒素有关，在燥热便秘，消化不良时，人的新陈代谢自然缓慢，造成水肿、虚胖影响了原本纤瘦的好身材。
想要身材窈窕，凹凸有致，平时饮食就该以低热量，低糖，低脂肪的清淡餐饮为主，多吃含丰富蛋白质、维生素、纤维素、矿物质、胶质的食物，这些能降低血脂肪，促进肠胃蠕动，利尿通便，是塑身时不可缺少的营养素，窈窕瘦身的饮食保健原则如下：
多吃富含维生素c 及纤维素的蔬果；少吃辛辣及刺激性食物，及辣椒、蒜、胡椒、羊肉、牛肉、虾、咖啡等，尤其禁烟酒。
多吃通乳及富含胶质食物，如猪脚、鸡爪、花生、木瓜、黄豆、王不留行、酒酿。
用料：
100g山楂
25g洛神花
5g甘草
适量冰糖
做法：
准备好所有材料。
将所有材料加入600ml的水煮开，小火继续熬煮15分钟。
加入适量冰糖煮化，滤去残渣即可。
辣炒XO酱西兰花
黑暗料理的成功之作
用料：
一小朵（一饭碗）西兰花
半只洋葱
一个青椒
四只小米辣
一大勺XO酱
适量老抽
一小勺糖
适量盐
一瓣蒜
做法：
1.热锅热油下XO酱和蒜片
2.炒香放洋葱
3.洋葱半熟放青椒小米辣
4.加一点老抽上色
5.加点糖
6.放西兰花来几铲子
7.加适量盐起锅
8.做好了
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）
空心馍是需要一些技术的，没有基础的小白很难做成功，但这个方子超级简单，只要你能看懂文字就能做出来哈哈😄。方子来自糖豆MM，我把用量改成适合自己家的量，所以再出一个菜谱记录下来，方便后续操作！
用料：
300克中筋面粉
0.5克碱面
3克酵母
3克白糖
1.5克盐
170克温水
～香油（其他任何食用油都可以）
做法：
1️⃣300克面粉➕3克酵母➕
5克碱面➕3克白糖➕1.5克盐➕170克温水，用厨师机揉成光滑面团（手揉也可以）
2️⃣分成8个均等的小剂子，用大拇指沾上香油在小剂子上按出一个窝，大拇指一边转圈一边把四壁捏薄一些，让香油均匀沾满内壁。
3️⃣把开口捏住按扁，用擀面杖正反面擀成圆饼。
4️⃣全部擀好放进烤箱发酵20分钟，也可以盖上一块布室温发酵。
5️⃣平底锅预热，开始烙，不加油，不加油，直接干烙就行，最小火盖盖子烙，烙制过程中它们会鼓起来，我用了大概4分钟就能烙熟。
6️⃣个个空心，夹肉，夹卤蛋，夹咸菜都好吃😋！
超完美的空心～
蒜泥白肉
五花肉这样吃最过瘾了，神兽直呼太好吃了😋
用料：
370克五花肉
20克姜
20克葱
40克料酒
10粒花椒
1片香叶
1个八角
1块桂皮
90克黄瓜
蘸料
10克蒜
40克红油
10克生抽
8克香醋
2克花椒粉
6克糖
5克芝麻
5克香油
做法：
一块完美的五花肉，我煮的这块肉370克
冷水下锅焯一下捞出
变小变厚了
调料备好
冷水下入砂锅中，
加入调料，水开后小火炖20-30分钟，用筷子轻轻插入肉中，没有血水冒出来，就差不多了，我这块肉不大，出来成品180克
我的这块肉煮完是这个样子的，只剩下180克了，充分晾凉，
凉后切片
准备两段黄瓜，90克
切成丝备用
黄瓜丝摆放在盘子中间，五花肉片凹个造型，接下来准备和蘸料～
10克蒜茸
加入红油辣椒搅拌，让蒜茸与辣油完美融合，我的红油是自己做的，如果看红油做法就看我另一篇笔记https://www.xiachufang.com/recipe/104569560/
加入糖、生抽、香醋、花椒粉，芝麻，香油搅拌均匀，如果觉得干，还可以再多放点红油，我自己做的红油是香辣的，不是特别辣的那种
闻着这蘸料味道就很好
可以直接把肉放进蘸料中蘸一下吃
我把蘸料均匀的涂抹在肉肉上面吃的
酸辣土豆丝
用料：
二个土豆
盐
味精
白醋
葱
二个干红辣椒
做法：
土豆削皮，洗净切细丝，浸泡水中，以免变色
葱切葱花，干红辣椒切小粒
锅中入油，油热放一半干红辣椒编炒，加入沥净水的土豆丝煸炒，边翻炒边加适量盐，一直翻炒到土豆丝变软，加味精，淋白醋，撒上葱花和剩下的红辣椒粒，就完成了
焗烤柠檬酸辣素鱼
用料：
韩国辣椒酱
素鱼
柠檬
金针菇
杏鲍菇
柠檬叶
芹菜
胡萝卜
香叶
坎诺拉植物黄油
做法：
芹菜、胡萝卜分别清洗干净，芹菜切段，胡萝卜切片一起榨汁待用
柠檬叶撕成碎片：柠檬切片待用
素鱼改斜刀厚片待用
取大盆，放入素鱼片、柠檬片、柠檬叶碎片、芹菜胡萝卜汁、韩国辣椒酱、香叶、盐、蘑菇精拌匀，腌渍3小时待用
在腌渍素鱼过成中，杏鲍菇焯水，冷却后改刀成粗丝；金针菇去除根蒂，切段清洗干净待用
烤箱调节到200度预热5分钟，把腌渍好的素鱼捞出，放在铝箔之上入烤箱烤制15分钟，中间翻身二次
起锅，倒入精制油，待油温升至5成左右，放入杏鲍菇丝、金针菇滑油，倒出，沥干油
锅内放入植物黄油，放入杏鲍菇丝、金针菇、柠檬汁、韩国辣椒酱煸炒，加少许水、盐、蘑菇精调味，制成杏鲍菇、金针菇调味汁
把烤制完的素鱼装盘，然后淋入杏鲍菇、金针菇调味汁。一盘香味四溢的焗烤柠檬酸辣素鱼，完成啦
港式蛋挞
用料：
挞水
20克炼奶
40克水
30克糖
160克纯牛奶
2个鸡蛋
挞皮
60克无盐黄油
30克糖粉
半个（25g）鸡蛋
1克香草精
125克低粉
做法：
挞皮：1.黄油、糖粉、鸡蛋拌匀即可。
2.拌匀后加入低粉，再加入剩下的蛋液，拌匀即可。
注意事项:1.鸡蛋分次加入。
挞水:1.牛奶水炼奶、糖用打蛋器拌匀。
2.低粉也是分次加入，将揉好的面团搓成条放入冷冻。
2.打6个鸡蛋，拌匀，不要太大力容易气泡。
3.将鸡蛋加入1中拌匀，不要用力。
4.反复过筛网去泡。
5.放入冰箱冷藏。
将挞皮从冰箱拿出分好剂子放蛋挞壳里按压好加入挞水。
烘烤:190℃/190℃  20～25min
京酱肉丝，秋日里的好吃家常菜
这天气一凉，就想吃一些家常肉菜，所谓“贴秋膘”嘛。今天这篇就来写我比较爱吃的一道 - 家常京酱肉丝。做法极其简单，味道非常好，感兴趣的朋友不妨一试。

记得我第一次吃京酱肉丝这道菜应该是很多年前在北京一个街边小饭馆里。那盘子里垫了很多大葱葱白丝，还配了一些豆皮，最上面是一小堆面酱炒的肉丝。吃的时候，用豆皮裹着葱丝和肉丝，吃起来别有一番风味！

下面上原料和做法。

原料：猪瘦肉（切丝） 适量、新鲜大葱葱白（切丝） 适量、糖 少许、番茄酱 少许、甜面酱 少许、生抽 少许、玉米淀粉 少许、料酒 少许、芝麻香油 少许、食用油 少许

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用料：
看步骤
做法：
准备好大葱葱白，洗净，切成丝。多准备一些，因为是最后要垫底的。（不得不说，到了威海，我才真正了解到“特别好吃”的大葱是什么味道滴，嗯，给山东大葱点个大大的赞，哈哈哈。）
注意：这里说一下，大葱要选新鲜饱满的，这样味道才会更好。
猪瘦肉洗净切丝，放碗里。
然后调入生抽少许、玉米淀粉少许、料酒少许，拌匀码味。
准备好炒肉丝的调味料：糖、番茄酱和甜面酱。
切好丝的葱白放一个大盘子里垫好，最后放肉丝用。
取一个干净的炒锅，倒入食用油少许，开火。油热后，下入码好味道的肉丝，大火炒散。
然后火转小，调入番茄酱、甜面酱和糖，翻炒均匀。肉丝很容易熟，不要炒老了。火不要调太大，以免炒糊。越炒越香，炒好就可以关火了。
注意：甜面酱和番茄酱都是有咸味的，尤其是甜面酱比较咸，所以我这里不放盐了。各位可以根据自己口味酌情增减咸淡。
关火后将炒好的肉丝盛出，放在垫好大葱葱白丝的盘子里。
一盘酱香味浓郁的京酱肉丝就可以端上桌开吃咯！怎么样，简单吧？味道真的特别好噢！快试试！
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小美版萝卜糕
这个是我婆婆常做的配料，我用小美做了一下，发现用小美来做真的很方便。
用料：
1根700-800g萝卜
200g粘米粉
25g虾米
6朵香菇
克水
克盐
克糖
30g腊肠
勺白胡椒粉
20g五花肉（腊肉）
20g油
10g生抽
5g盐
50g玉米淀粉
做法：
1.香菇5秒速度4打碎，装出来不用洗锅，直接打肉和腊肠，turbo键2秒2次，装出来不用洗锅，直接加油20g，加肉末香菇末虾l干，4分钟V键反转小勺，酱油10g，炒香。

2.捞出肉末，加入萝卜丝，4分钟V键，反转小勺，盐5-10g，白胡椒3-5g。称出来萝卜，此时萝卜会出很多水，萝卜水滤出来用来拆粉，不要倒掉。
忘了拍照。
3.萝卜称出来，不用洗锅，加入粘米粉和粟粉，加入萝卜水，粉和水的比例1:1或1:1.5。如果你萝卜水不够了，就再补一点清水。20秒速度3-6混合出米浆。加入炒好的萝卜，炒好的肉放三分之一进去，留下三分之二来铺面。
我婆婆坚持要用她的她铝盘子来蒸，我就没用小美蒸了，小美蒸的方法参考上面👆👆哈哈哈哈，我真懒，就是这样的。
我婆婆的家传铝盘子，没有小美之前她用来蒸鸡 蒸三丫苦 萝卜糕
切块
蒸完放凉切块，我没煎，喜欢煎的宝宝直接微微煎一下，点桂林辣椒酱，吃吧🤗
油酥黄豆
用料：
100克黄豆
50克油
2克盐
做法：
黄豆用清水泡一晚，泡好后冲洗干净，用厨房纸巾擦干或者晾干，黄豆干后装袋放入冰箱冷冻室备用(冷冻2小时以上即可)。
冷锅冷油，直接加入冷冻好的黄豆，开中火慢慢炸，黄豆变干后捞出晾一会儿，然后继续把油烧热再放入黄豆复炸，直到颜色金黄，晃动炒勺时感觉黄豆干脆即可。
捞出黄豆加盐拌匀，晾凉后的黄豆酥脆清香。也可根据个人喜好加入椒盐，五香粉或者白糖。
蜜红豆
用料：
糖红豆或腰豆
做法：
腰豆或红豆洗好泡水1小时，加入适量的清水，一定要比红豆多，把握不好就多放点无所谓，高压锅大火烧开小火压40分钟到1小时左右（主要看红豆的大小而定）
趁热用漏勺捞出漏干水分加入大量白糖拌匀
凉了放冰箱冷藏，可以放两三天都没事越久约入味
健康的蜜红豆，煮红豆的汤汁可以加一些白糖当水喝呦，红豆健脾益肾，利尿消肿，补血，含有维生素B，多吃无害
👍
蒜蓉金针菇
用料：
适量金针菇
5瓣蒜
适量葱花
适量糖
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
将金针菇洗净，根去掉，整齐地码在盘子里
姜蒜剁成末，锅内热油，油热关火，把蒜蓉放入，然后放盐，糖（少量），突出咸味，然后将蒜蓉浇在金针菇上，上锅蒸6-8分钟
将盘内蒸出的汁泌入碗内，加少许盐，糖，生抽，麻油，搅拌均匀，撒上葱花即成
美味可以慢慢享用啦
酱鸭腿的制作
用料：
14只鸭腿
5袋湖羊酱油
一块桂皮
5个八角
20粒花椒
一块姜
30g料酒
50克牛栏山二锅头
90克糖
2大块泡开的陈皮，刮去内囊
做法：
鸭腿洗净晾干，刷上二锅头，风干半天
将酱油及所有配料小火煮至微沸后关火冷却，完全放凉后将鸭腿放进去，半天翻动一次
浸泡24小时后捞出，挂在阴凉通风处
晒3个太阳就可以（挂5-7天）就可以吃了，放冷冻保存
盐水大头虾
选用新鲜的活虾口感会更加鲜美哟
用料：
10只虾
1根葱
2勺料酒
10粒花椒
3片姜
两克盐
做法：
锅里倒入冷水，水煮开放入料酒、姜片、花椒，煮一分钟放入活虾，煮3分钟之后放入食盐煮两分钟就可以出锅了，最后放入葱摆盘
小虾🦐蔬菜蛋花汤
它的㊙️方就是用海带汤做底😋
海带汤：海带四片洗净，浸泡30分钟左右、然后煮5分钟左右，捞出海带。
海带煮的太久会有苦味，汤的颜色也会变黑。另外海带浸泡太久汁液会渗透出来，汤会变涩，所以煮好就要捞出海带。海带可以做汤底，也可以加到其他菜肴里……特别鲜👩🏻‍🍳
用料：
鸡蛋、胡萝卜、萝卜、小白菜或娃娃菜、香菇、葱（自己喜欢什么蔬菜可以自己变换）。猪前腿肉（可以用牛肉）
酱油1/2勺。盐，胡椒粉各适量
做法：
1:胡萝卜、萝卜切条，菜横切条，香菇去蒂切片，葱切段再纵向对半切开。
2:猪肉切成薄片，加入适量的海带汤，煮的时候要去浮末。
4:将适量的酱油加入汤中，并加盐、胡椒粉调味，再放入蔬菜和鲜菇继续煮。
5:待汤重新煮沸后，确认咸度，再倒入蛋液，煮成蛋花，但不要搅拌。
（小贴士：最后倒入蛋液时，要将筷子放在碗口边，让拌好的蛋液顺着筷子流到锅中。另外，鸡蛋不能煮太久。如果使劲搅拌或煮太久，汤就会变得浓稠。）👩🏻‍🍳
日式玉子烧（基础版）  <302小厨房>
放到爱心便当里面，甜甜的，大人小孩都爱，冷吃热吃都很好！
用料：
3-4个鸡蛋
1 tsp盐
1 tbsp白砂糖
1 tsp出汁
适量油
做法：
原料图
将鸡蛋、糖、盐放入一个大碗中，
加入出汁（或者出汁粉）
用筷子轻轻将鸡蛋打散
打成这样就可以，一定要尽量少打入空气（少泡沫），蛋白没搅散可以用筷子夹断即可
玉子烧的锅中放入2勺油
略微烧热，润锅，之后把油倒出
用厨房纸沾好油，在锅底薄薄的涂上一层油
均匀涂，包括边缘
中火加热，微微热的时候倒入蛋液，用筷子戳破受热骨起的气泡，使蛋液填充孔洞
底层蛋液凝固后即可从远端将蛋掀起向回折叠
用油的厨房纸在锅底继续涂油，并把折好的蛋被推向远端
油一定要涂全
再次倒入新的蛋液
掀起之前煎好的蛋被，使其下方也流入蛋液并能和原来的蛋被黏在一起
小心将蛋被掀起，向回折叠（不熟练可以用铲子辅助哦！）
再折回来，蛋被就更厚了，逐渐显现形状了
重复之前的步骤涂油，加入蛋液
掀开蛋被使蛋液流到下方，再向回折叠蛋被
反复以上操作直至用完蛋液（一共3-4次），将最终折厚的蛋被的几个面多烘一下形成美丽又具有风味的斑点
取出后切块即可，冷吃热吃都很好吃的
年糕
用料：
50克糯米粉
40克粘米粉
25克澄粉
30ml色拉油
120ml水
30克砂糖
做法：
所有材料混合
隔水蒸25分钟
包上豆沙馅
收口向下
在椰丝中滚一下
另一半面团用手压扁
中间挤上豆沙从下向上卷起
油豆沙
之前用了几个配方，糖油比例较少的，刚炒出来都很好吃，但是做月饼的话，过几天馅料就发干不润，月饼就变得跟松散~于是干脆加大了油糖用量，猪油是拿来增香的，喜欢豆沙里一点点猪油香味，没有也可以不加
这个方子主要自己收藏用，各种问题也不好帮忙解答拉~~
用料：
200g红豆
250g白砂糖
150g色拉油
30g猪油
做法：
红豆泡一夜，煮烂后，用搅拌机打碎

放锅里炒，各种油类分个5.6次加，加油的时候一定开小火，在油和豆沙混合之前，火太大会变成炸豆沙的……油就炒
最后再分三次加糖~总共炒将近一个小时吧~累死了~
成品就是这种油油润润的，不喜欢甜不喜欢油不要自制豆沙月饼了，放两天真的馅会干掉松散……很不好吃的~馅料还是得高油高糖，我妥协了
酱香蒜苔炒鸡蛋(酱香鸡蛋)
又是一个主菜不够，辅菜来凑的一天。
用料：
2个鸡蛋
1把(10根左右)蒜苔
半勺豆瓣酱
适量盐
少量油
做法：
蒜苔洗净切丁
锅中加油，油热放入一点葱花，然后将蒜苔入锅炒至变色
盛出备用
锅中放油，油热打入鸡蛋(可以提前在碗中打散，蛋清与蛋黄搅拌均匀，本人较懒，直接将蛋打锅里了)
待鸡蛋成金黄色，成块状
放入豆瓣酱，量适中，我这是两个鸡蛋的量
放入豆瓣酱后快速翻炒几下，倒入已盛出的蒜苔，再翻炒一下，使之均匀搅拌在一起
盛出，一个酱香鸡蛋就出炉了
蒜蓉空心菜
用料：
空心菜
蒜末
盐
做法：
空心菜洗净，控水
把菜切成三四厘米的段，蒜切末
锅里放油，烧热后下一半蒜末，炒出香味
下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅
玛格丽特饼干
做给李小姐的玛格丽特
用料：
玉米淀粉100g低筋面粉 100克
熟蛋黄3个黄油100g
糖粉60g
做法：
准备原料，如图所示
把熟蛋黄放在筛网上，用手指按压使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末。
2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积膨大颜色变浅时加入蛋黄末搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后放入打发好的黄油里，用手揉成面团。
揉好的面团状态略微偏干，但不会干燥散开，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏好的面团，取一小块(18g左右)，揉成小圆球
把揉好的小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，面团会自动出现裂纹。
放入烤箱，上火220℃/下火210℃烤15-20分钟。
清香满口橙味玛德琳
非常清香的一款玛德琳，做好了一口一个，一口气吃了5个，我不胖谁胖，但是真的好吃啊……
学厨玛德琳迷你16连一个量。
用料：
55g鸡蛋
30g细砂糖
6g蜂蜜
8g橙汁
1/3个量橙皮屑
28g王后软白低筋粉
15g天然之林杏仁粉
44g总统黄油
做法：
材料大集合。
我做了3倍量。所以你看见的鸡蛋就比较多。
细砂糖和蜂蜜倒入蛋液中，搅拌均匀，直至细砂糖化。
榨好的橙汁和磨好的橙子皮，倒入蛋液混合物中，搅拌均匀。
低筋面粉和杏仁粉混合过筛，筛入混合液中。
搅拌均匀的状态。
黄油分次倒入面糊中搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊盖保鲜膜，放冰箱里冷藏，六个小时以上。
玛德琳模具抹融化的黄油，表面筛粉并磕出多余的粉。
后来发现我这一步多余了，这个模具不沾。
冷藏好的面糊倒入一次性裱花袋中。这一步是为了好操作，如果没有一次性裱花袋也可以用勺子。
用裱花袋将面糊挤入模具中。
上火200度下火190，烘烤九分钟。
补气养血汤（电饭煲版）
用料：
5颗红枣
10粒枸杞
适量银耳
10克冰糖
2升水
20个桂圆
做法：
银耳泡开洗净，大枣去核洗净，桂圆我用的新鲜桂圆剥好去籽，枸杞洗净，将这些放入锅中，加水加冰糖，炖两个钟头。还可以加莲子。冬季补气血，喝起来。
大枣和桂圆都很甜，稍加些冰糖就可以了，也可以用红糖代替。
红枣核桃饼干
消耗红枣和核桃的小零食
用料：
6个核桃
1个鸡蛋
两个家用小勺子的量红糖
8个红枣
花生油6勺油（我用的花生油）
一小勺大约3克泡打粉
2/3小勺子大约1.5克小苏打
两汤勺水
8勺面粉
做法：
准备好红枣和核桃。红枣切碎，核桃入烤箱160度左右烤10分钟，烤熟，捣碎。
红枣和核桃碎，一会儿加入面团。
粉类，糖，油，鸡蛋，水，混合弄成面团。太干加油和一点水，太湿加面粉。再加入红枣核桃碎，弄成如图面团。
团成小团子放入烤盘，稍微压扁，纸上可刷一点油。
入烤箱180度15分钟。成品。
培根豆豉烧素鸡
我是永川人，家乡的特产豆豉和皮蛋一直是我的爱。我还是素鸡控，所以就仿照豆豉烧香干的菜谱做了这个~
用料：
一根素鸡
一块培根
一个青椒
适量永川豆豉
一勺郫县豆瓣酱
少量姜
少量蒜
少量油
一勺老抽
少量水
少量水淀粉
做法：
素鸡切丁，青椒切小块，培根切小片，姜蒜切丝。
热锅放少量油下姜蒜炒香，下培根炒一下，下豆豉青椒和素鸡翻炒，加入一勺豆瓣酱，一勺老抽。倒入少量水，盖上锅盖煮几分钟。
调一点水淀粉倒入锅内，大火收汁装盘。因为培根豆豉豆瓣酱老抽都带咸味，不用再加盐。
螃蟹白鸭汤
用料：
苏蟹阁大闸蟹
白鸭
姜片
鸡精
做法：
先把苏蟹阁大闸蟹清洗干净，然后用刀斩对半，待用。
把白鸭放血宰杀去毛，取内脏，清洗干净后，用刀切块，待用。
高压锅放入姜片、盐、鸡精，再放入加工好的苏蟹阁大闸蟹和白鸭，煮30分钟，即可食用。
白灼丝瓜
丝瓜，葫芦科，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。很适合夏天食用。
    白灼的做法保留了丝瓜的鲜味，同时因为烹饪时间短，不会使丝瓜变黑或出现土气味。
用料：
1根丝瓜
2勺生抽
25克油
2克盐
适量切细丝大葱
做法：
饮用水适量放在锅中烧开，加入10g食用油与2g盐。
丝瓜去皮，整条切成4条，再切小段，备用
水开后放入丝瓜，开水煮2分钟，捞出置于盘中。
在盘中放上葱丝，洒入生抽。
15g油烧8分热，浇在葱丝上。
大功告成，快快享用吧！
电饭锅煲仔饭
#寻找记忆中的味道#
用料：
酱肉
米
水
香菇
胡萝卜
油
生抽
盐
做法：
香菇、胡萝卜、酱肉切丁备用。
米淘好，加入平时煮饭的水量。
将切好的各种丁拌入米中，搅拌均匀。
油最好多放一点，然后根据个人口味适量加入生抽、盐、鸡精等，调味，搅拌均匀。
电饭锅煮饭模式，然后就出去玩儿吧，回来就可以吃了，而且还有满屋子的香味！
黑麦胚芽吐司（面包机揉面法）
这个配方适合450克吐司模，烤出山形吐司。图片这种11*11的正方形280克吐司模，需要生面团300克，完成后保证满模。带盖吐司，需要调整配方，需要面粉280克，淡奶油加水共计168克，其他部分可以不变。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
50克黑麦粉
250克高筋面粉
15克小麦胚芽（熟）
60克淡奶油
120克水
3克盐
45克细砂糖
20克黄油
3克干酵母
做法：
按照，淡奶油，水，盐，糖，黑麦粉，高筋面粉，小麦胚芽的顺序放入面包机。
选择甜面包程序，第一次开启面包机。整个揉面程序大约30分钟，中间会停下休息一会，不要管它，等揉面程序结束。这时机器显示结束程序时间还有两小时二十分钟。关闭面包机，结束这个程序。
第二开启面包机，选择甜面包程序，放入黄油。黄油软化还是不软化区别不大，因为面包机是热乎乎的，放进去一小会就融化了。
揉玩整个揉面程序，关闭面包机，结束这个程序。
第三次开启面包机，放入粉末状的干酵母，选择甜面包程序，开始揉面。揉玩整个揉面程序，关闭面包机。
揉好的面团，静置五分钟。轻轻的拉开属于你的手套膜吧！
面团分两份，滚圆。松弛发酵十分钟。
擀开成橄榄型，用手压平四周排气。左右往中间折。
第二次擀开，底部压平，从上往下卷紧放入吐司。盖上保鲜膜发酵到八分满。盖上盒盖，预热好的烤箱180度烘烤40分钟。
烤完立刻倒在晾网上冷却，冷却至手心温度即可收到食品袋密封保存。
切片最好冷却过夜。
烤好的吐司享受吧！
湖南小炒肉
搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
用料：
300克猪肉
5根青椒
5根红椒
4瓣蒜头
2根葱
1块姜
1勺酱油
1勺糖
1大勺辣酱
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量芝麻油
2勺米酒
做法：
将青椒红椒都切成小块，放在一边备用。
葱切成小段、姜切片、蒜切片
将猪肉先切片，然后再切成丝状。肉的部位可以根据自己的喜好选择，菜谱里用到的是猪梅花肉（前腿肉）
肉丝放入水晶碗里，再倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一匙糖、一勺米酒、一匙淀粉、少许蛋液、少许水以及少许色拉油，将肉充分拌匀。
锅里倒入色拉油，油稍有一点热度之后就可将腌好的肉丝放进锅里。
肉丝稍微变色后就可将其过滤出来备用。（过油后的肉丝更嫩，更能入味）
锅里放油，用高油温煸香姜片，然后倒入葱段和蒜片。
将切好的辣椒放到锅里与葱姜蒜一起炒匀。
往锅里倒入过好油的肉丝，再加入一勺湖南辣妹子酱、一匙米酒、一匙糖和少许酱油，炒匀后就大功告成。
红枣桂圆枸杞红糖水
健康功效
明目、提高机体免疫力、降三高
所有食材都可以在这里买到http://migepangpang.taobao.com
用料：
60克红枣
30克枸杞
30克桂圆
30克红糖
800克水
做法：
红枣、枸杞、桂圆置于盘中
清洗干净后用冷水泡发1小时
将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖
搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可
牛肉粉条大包子
怀孕期间，不能吃太多的佐料，但仍然可以满足自己的胃！
用料：
适量牛肉
适量生抽
适量姜
适量葱
适量盐
适量十三香
适量香油
做法：
牛肉泡出血水，用绞肉机搅碎，粉条用温水泡15分钟左右，切碎，葱姜洗净切碎，放在一起。根据个人口味加入适量的盐，生抽，十三香，香油，充分搅拌。
面发后，擀面皮，开始包包子，包好包子，锅加水直至水响，把包子放入锅中，发火蒸20分钟，关火闷五分钟，出锅！
怡s【土豆芝士虾球】
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一起品味生活之美^ ^
用料：
鲜虾｜12只
土豆｜200g
鸡蛋｜1个
马苏里拉芝士｜适量
面粉｜适量
面包糠｜适量
盐｜少许
胡椒粉｜少许
白芝麻｜适量
做法：
虾去壳去虾线，留尾，把虾肉剁成肉末备用。
土豆蒸熟，捣成泥。把虾肉、盐、胡椒粉、白芝麻加入土豆泥，搅拌均匀。
取一些土豆虾泥，滚圆后，压扁，放入一小撮芝士，包起来（最好用芝士块）。虾球依次放入面粉、蛋液、面包糠滚一圈。

插上预留的虾尾，虾球就制作完成了！
油锅预热七成熟，把虾球放进去炸至表面金黄，然后放在吸油纸上吸取多余的油脂。
最后还可以粘点番茄酱！
羊肉手抓饭
简单省事
用料：
一斤羊肉
三根胡萝卜
两个洋葱
三杯米
五克盐
几小勺玉米油
做法：
大米要泡两个小时
羊腿肉我用的是，切块
洋葱切丝
胡萝卜切丝
1.锅内油热加羊肉炒熟后盛出来，油热放胡萝卜丝炒熟再加洋葱进去炒要加盐

2.所有材料放电饭锅一起拌匀，羊肉铺上面，加入半碗的羊骨汤，没有可以加清水

3.盖起来电饭煲煮饭模式，中途要搅拌一次，变保温模式就可以吃了

开吃
番茄肥牛金针菇汤
没胃口的时候就想喝酸酸的热乎乎的汤，今天就做可以这道番茄肥牛金针菇😍
用料：
1盒肥牛
1把金针菇
2个西红柿
1个土豆
适量番茄酱
2瓣蒜
2根小葱
2勺生抽
适量食盐
1勺白胡椒粉
做法：
西红柿划十字刀，拿开水烫一下，这样好去皮
所有食材准备好，西红柿切丁，土豆切丁（家里还剩一个土豆我就用了，不加土豆也可以☺)，蒜切末，葱切末，葱白和葱绿分开
肥牛焯水，时间一定不要过长，水开大概5秒钟就可以了，没有血色就行，不然肥牛容易过老。
炒锅热油下蒜末跟葱白，炒香
下西红柿丁翻炒（诀窍:在西红柿上撒适量食盐可以让西红柿快速出汁😜)，加入适量番茄酱继续炒
西红柿炒到软烂时，加入适量水，水开后，加入生抽，白胡椒粉
加入土豆丁，金针菇，小火慢熬到汤汁浓稠。
最后加入肥牛，再熬1分钟左右，就可以出锅了，出锅前尝下咸淡，适量加盐。
盛出后，撒葱绿，就可以开动了😝要是吃米饭的话，拿汤汁拌一下，让每粒米饭都吸饱汤汁，吃起来不要太美味哦😂
简单易做手抓饼皮版苹果派
用料：
2个苹果
1-2个蛋黄
30克黄油
25克白糖
20克红薯淀粉
2张手抓饼皮
做法：
苹果削皮切丁。
蛋黄、白糖、黄油、红薯淀粉准备好。
手抓饼皮一张放进6寸戚风蛋糕圆模里，底部用叉子扎出小孔；另一张切成1厘米宽的长条备用。
开小火，软化黄油。
黄油化开后加入苹果丁翻炒均匀，加入白糖，苹果炒软后，把勾芡好的红薯淀粉倒进去，继续翻炒。
待水收干，苹果丁被淀粉裹得比较粘稠，起锅装进铺了手抓饼皮的模具里。
将切好的另一张饼皮放在苹果丁上，准备编网格。
放第二根横着的饼皮时，把竖向的被压在下面的饼皮折起来，然后再压在第二根上面。
继续按上面的方法放饼皮。
直到编成网格。
蛋黄打成液体，用刷子在网格上刷一层蛋黄液。
烤箱预热5分钟，上下火180°烤18-20分钟。最后几分钟注意看着，不要烤糊了。冷了以后脱模，切成块，自己觉得比某M的好吃。
奶酥红茶饼干
最近在俺们这里新开了一家面包新语。一听说有好点的西点来这里，大家不管多远都敢跑去买。俺还没凑这个热闹，结果，有一个朋友送给俺一罐奶酥红茶。拿到手的时候没有吃，看着形状很简单，在饼干表面明显能看到红茶茶叶。
第二天早上，就拿来当早餐。打开瓶盖就能闻到浓郁的红茶和奶香的香味，口感也比较酥。没有本地西点房出来的那种香精味特浓的感觉。吃完后，俺就琢磨着自己也可以来一款山寨版的哦。正好前段时间，冰河MM送给俺一包英国红茶，俺一直舍不得泡茶喝掉，也想着在做西点的时候拿来用。
看着一罐就这么几块，吃着也不爽。俺就动手来一款山寨的哈。自己做绝对用最好的材料，出来的口感肯定是没的说哈，喜欢红茶味的朋友可以试试哦。
用料：
150g低筋粉
10g牛奶
3g红茶包
25g鸡蛋液
25g奶粉
110g黄油
65g糖粉
1g盐
做法：
把材料准备好，黄油室温软化先用电动打蛋器打散，加入糖粉打至颜色变浅，鸡蛋液分三次加入黄油中打匀（每一次打匀后，再加下一次的鸡蛋液）
红茶包加入黄油中打匀，再加牛奶打匀。最后把粉类和盐过筛后倒入黄油中用刮刀拌匀
把面团整成长方形条用油纸包好放入冰箱冷藏约1个小时左右，拿出来后用到切成半厘米后的片放入垫锡纸的烤盘上，烤箱提前预热175度，上下火，烤盘放入中层时间约20分钟即可出炉
不会融化的冰淇淋曲奇，颜值即是美味！
#罐头小厨# 这款曲奇饼干，变成冰淇淋球儿的样子，在颜值这一块真是拿捏的稳稳地，可爱可爱敲可爱！颜值瞬间提升了10倍有没有！
用料：
170g低筋面粉
120g无盐黄油
30g糖粉
2g盐
适量食用色素
做法：
无盐黄油120g在室温下软化，加入盐2g。
用打蛋器中速打发至稍微变白。
加入糖粉30g，用打蛋器低速混合均匀。
滴入食用色素适量，混合均匀。
筛入低筋面粉170g，用手揉成面团。
用冰淇淋挖球器挖出曲奇，将边缘稍微整形，扣到烤盘中。
红烧鲫鱼
用料：
2个干红辣椒
适量盐
大葱葱白的1/4葱白
做法：
在处理后的鱼上洒半勺盐，腌制10分钟
在锅中倒适量橄榄油，待油熟后放入鲫鱼，煎鱼到两面焦黄
向锅中倒入半碗水，之前准备的切碎的干辣椒，一小勺酱油，大火烧开，小火炖3～5分钟，入味既可
加葱白，收干出锅
黑椒菲力牛排
不用烤箱，在家做出米其林餐厅牛排
用料：
1块菲力牛排
半个紫皮洋葱
半个土豆
3只海白虾
适量盐
适量黑胡椒
一整颗蒜
50g黄油
适量橄榄油
一张锡纸【可不用】
做法：
用刀背把牛排两面拍松，把盐和黑胡椒均匀涂抹于牛排上，蒜切片，贴在牛排上。把牛排腌渍两小时。
海白虾去皮，开背，去虾线，备用。紫皮洋葱切丝，备用
土豆切小块，蒸熟【或煮熟】，碾碎成土豆泥，趁热加入30g黄油拌匀，加入黑胡椒和盐调味，盛出待用。
锅中放少量橄榄油，将洋葱炒香，盛出待用。
锅内放少量橄榄油，将处理好的海白虾煎熟，加少许盐调味，盛出待用
锅内加入少许橄榄油，待油温七成热的时候煎牛排。 牛排正反面，每面煎30秒左右，随后用20克黄油涂抹煎好的牛排，涂好后再将牛排侧面煎熟【也是30秒左右】，将牛排盛出。用锡纸包好放置2～3分钟以便黄油浸润牛排【可省略这一步】
将洋葱，牛排，土豆泥，海白虾等摆盘即可
颜值爆表的玫瑰荔枝海盐奶油小方
初夏，荔枝跟玫瑰很配哦
蛋糕胚的制作这里就不讲了（其实是我没拍照，哈哈），主要介绍一下奶油的做法。
用料：
适量细砂糖
适量盐
适量玫瑰花酱（放在淡奶油里）
适量新鲜荔枝
玫瑰花干（最后撒一点在上面点缀用）
做法：
打发淡奶油，加入适量糖盐（不喜欢咸味的可不加），打发到七分的时候加入适量玫瑰花酱（某宝买的，云南产地的都不错），再打发至尖尖角。
新鲜荔枝去皮去核，留几颗做装饰，其余切成小小的颗粒。注意用干净的纸巾吸一下水分。
一层蛋糕胚，一层奶油+荔枝就OK啦。
根据自己的喜好抹出你喜欢的形状，最后撒上玫瑰花干。
买家秀
麻婆豆腐（够麻够辣）
一直觉得现成的麻婆豆腐调料还欠缺点感觉，所以就自己做，
用料：
1块豆腐
1根小葱
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量香油
2勺淀粉
适量花椒油
3勺黄豆酱
少许白沙糖
2勺生抽
1勺老干妈
做法：
准备好豆腐，小葱，黄豆酱黄豆酱我都买的散装的，而且偏辣的那种
豆腐切块，小葱切成葱花
在酱里面放入蚝油，辣椒粉，小粉，生抽，花椒油，老干妈，白砂糖，白砂糖放一点点就可以
搅拌均匀
油烧开，如果酱比较干的话就多放点油
把调好的酱倒入油中炒，炒至油呈红色。并且有明显的酱香味
倒入豆腐
一拌豆腐的颜色就很好看啦
快起锅的时候放入花椒粉，喜欢吃麻就多放点
起锅，撒上葱花，口水都下来了，迫不及待的先吃一块😁
鸡蛋灌饼
大学时 学校后门口的黑暗料理街有个罐饼滩头 一直很喜欢 有天看到文怡大美丽 教了一个在家自制的方子 拿来试了下 真不错 方子内容是文大大的 大家借鉴下
用料：
原料：普通面粉300克   温水约180克  鸡蛋2个  生菜3片 
调料： 盐1/2茶匙（3克）  甜面酱（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙（3克） 
做法：
做法：

1)把盐放入温水中，搅拌至融化备用。

2)面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

3)把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。

4)面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。

5)用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

6)卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

7)平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

8)待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。

9)在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
简单拼图 我只想说 对于怀孕8个多月的大肚皮来说 做一次实在累啊 出了一身汗！
元宝混沌
用料：
半斤馄饨皮
1斤猪肉
3朵香菇
3根葱
3片姜
1勺吃饭那种瓷的香油
调味料那种2小勺盐
2勺生抽
1小勺味精
做法：
先把猪肉，香菇，葱，姜剁碎
将这些放进碗里，加入一点清水调和，加入所有调料，搅拌好，
然后开始包混沌啦
酱油煎蛋荞麦面
非常快手的一碗面 材料用的也不多 但是味道还是不错的
用料：
一把荞麦面 或普通挂面
两只鸡蛋
两勺酱油
一勺糖
做法：
坐锅烧水煮挂面，同时起另一个锅加油 煎鸡蛋。
 
注意一定要多放一些油，煎鸡蛋剩下来的熟油还有用。 

我煮了两种荞麦面，因为第一种剩的不多了哈哈。
面大概煮六七分钟，捞起过凉水放入碗中备用。
鸡蛋煎好盛出。
在荞麦面上面浇一勺水、加入糖，然后将煎鸡蛋剩下的油浇到面和糖上、用筷子迅速搅拌，使砂糖融化。
将鸡蛋摆在面上，浇酱油。
然后就可以吃啦。

吃的时候记得将面拌一拌。
老鸭冬瓜汤
这个天气喝这款汤很消暑
用料：
半只老水鸭
半个冬瓜
一块干荷叶
一两薏米
适量茨实、淮山
4个蜜枣
做法：
先将老水鸭斩件，用开水灼一灼！
捞起后再用油爆一爆，至干身。
冬瓜切大块
开水放水鸭，冬瓜及其他配料，中火2个小时后下盐就可以了！
懒人版高压锅玉米红萝卜猪骨汤
用料：
250克猪骨
2根玉米
1根红萝卜
少许盐
做法：
猪骨冷水下锅焯水（冷水下锅更利于血水排出）
玉米横切，红萝卜滚刀切（大小因个人喜好）
高压锅煲汤模式
煮好后开锅下少许盐调味即可
【北鼎烤箱食谱】全麦可可荷兰松饼
是一道很方便快手健康又百搭的早餐食谱，低油低糖+全麦的配比很适合健康党。
用料：
【湿性材料】
2个鸡蛋
120克牛奶
10克糖
1克盐
【油脂】
8克黄油
【干性材料】
20克全麦粉
20克玉米淀粉
5克可可粉
做法：
原料如图和一口直径是16cm的铸铁锅。
【北鼎T752烤箱】预热200度。
混合所有湿性材料，搅拌均匀。
混合所有干性材料过筛入湿性材料，搅拌均匀。
静置10分钟。
开小火，放上铸铁锅，让黄油融化。
等黄油冒泡时倒入面糊后马上关火。
放入烤箱中上层200度20分钟。
仿佛开了一朵可可花。最后3分钟，温度调至160，这样出炉后，松饼还会保留有碗口状。
出炉后的松饼可以直接撒糖粉开吃，或者搭配酸奶蜂蜜时令水果味道都很赞，总而言之，你的味道你作主。
原味也好吃的。
炒山药丸子（内蒙特色）
我老公的最爱，陕北地区人民的爱
用料：
1个土豆
葱丝葱
克面粉
克盐
胡萝卜
青椒
肉丝
做法：
土豆削皮，洗净。
叉丝，用清水淘一遍。
蒸锅烧水。
裹面，尽可能不要粘连，保证土豆丝是一根根分离的。（此处，面要多裹一些）
裹好面的土豆丝，放入蒸锅，蒸8-10分钟。
同时准备葱丝，萝卜丝、青椒丝、肉丝。
炒锅里加入胡油，7分热，放入花椒粉、大料粉，放葱丝蒜瓣爆香，放肉丝。待香味出来之后，放青椒丝翻炒略熟。
放入蒸熟的土豆丝和萝卜丝，大火翻炒，炒干水分，撒盐，再炒炒，就可出锅啦
好吃到根本不够吃啊。
洋葱炒金枪鱼（水浸）
为了减肥买了水浸京腔鱼罐头，实在是太腥了，吃了几回还剩最后一罐，加了各种奇奇怪怪的调料，终于发现还是柠檬大法好，虽然做出来味道像带鱼，但最起码不腥了✌️
用料：
1罐金枪鱼
1小个洋葱
看心情各种香料
好多滴柠檬汁
1勺淀粉
做法：
把柠檬汁兑点水，加上淀粉，五香粉，黑胡椒，咖喱粉，盐和味精，搅拌均匀
洋葱切碎，锅烧热后炒熟
到入金枪鱼罐头，炒一会再倒入第一步的汁，炒到想要的干燥度出锅（太干了容易粘锅，所以我炒成了粘粘一坨，其实蛮像宝宝辅食，图片是吃了一半的样子）
虎哥小面
用料：
6两细圆的面条（直径2mm左右）
适量茼蒿（配菜1）
适量香菜（配菜2）
适量榨菜（配菜3）
6片生姜
6粒蒜（新蒜）
2个小尖椒
3小勺盐
1大勺糖
适量味精
适量麻椒粉
12个-干红辣椒
50g香油
70g花生油
适量白芝麻（熟）
适量花生碎（熟）
适量生抽
做法：
冷配主料：
     小尖椒切碎，放入料碗，再依次加入盐，味精，糖，麻椒粉，生抽，香油，拌匀。
热配主料：
     花生油，文火烧至6-7成热，将小红辣椒切碎，放入油锅，翻炒几下；然后加入1所述的主料，用小火，继续翻炒1-2钟，然后关火；加入熟的白芝麻，搅匀；待用
配做辅料：
 花生用擀面杖碾碎；榨菜切碎和香菜切碎，放入小蝶中待用；茼蒿切段，放入盘中待用。
煮面：
      面条煮熟捞出，将切好的茼蒿段放入面汤中焯水后捞出，摆在捞出的面条上；
往面里加料：
     先将平底锅中的主料浇在面条上，再把花生碎，香菜碎撒上去，就OK了。
巧克力熔岩蛋糕
热乎乎有着融化巧克力心的蛋糕。
用料：
若干滴香草精华
半板黑巧克力
一个全，一个蛋黄鸡蛋
一勺半面粉
两勺糖
四勺左右黄油
做法：
隔水将黄油加热融化，用刷子将容器内壁刷满黄油，剩下的大部分融化的黄油继续加热备用。
半块巧克力切碎。
巧克力加入融化的黄油，融化混合，备用。
一个全蛋加一个蛋黄，加入糖打发到看起来柠檬黄色充满泡沫状。
将融化的巧克力黄油加入，搅拌均匀（注意到我换容器了咩？没估计好，原来的太小了= =）
缓缓洒入面粉和香草精华，搅拌，这个时候混合物会开始有发亮的感觉，表面显得很光滑。
倒入涂有黄油的器皿，拿着器皿在桌上轻敲让表面变平，而且可以去掉点大气泡，然后放入冰箱静置三十分钟。
找一个更大的器皿（比如玻璃微波炉碗），放一层水，然后将你的模子放进去，再放入预热210摄氏度的烤箱烤十五分钟。
小心烫，，而且虽然有黄油但是蛋糕和模子依旧可能有粘连，需要敲几下或者拿刀撬一下出来。
切开，看着巧克力流出，享用吧！
桂花冰凉粉
用料：
克水                  2000
克凉粉子          50
克石灰              5
克红糖            10
桂花蜜         5           克
做法：
凉粉籽，水，石灰分别按重量称好。石灰加水搅拌，放置一边沉淀。
凉粉籽装进干净的棉布袋，在准备好的凉白开中不停搓。会有胶状的东西出来溶入水中，一直搓到凉粉籽不再出胶。
过滤搓好的凉粉水，到入沉淀好的石灰水，不停搅拌，要搅拌均匀。搅拌中，凉粉水就会凝固成块，像果冻的感觉，就成功了。
透明胶状，像果冻，就可以了，想吃冰的放冰冷藏半天，更好吃。
装一小碗，红糖加一点水融化，放入去年桂花开时做的桂花蜜，暑气大减。其他可以加醋，花生碎，葡萄干，薄荷水等等，喜欢什么放什么，口位自调。
豆豉蒸排骨 简易版
用料：
2勺豆豉
3瓣蒜
2片姜
少许糖
少许盐
少许老抽
2条排骨
做法：

1⃣️ 排骨冷水洗净沥干
2⃣️ 排骨下姜丝 盐 老抽 淀粉 拌匀
3⃣️ 豆豉➕蒜碎 热油翻炒加入腌制里
4⃣️ 摆盘 上火蒸20分钟
快手无敌凉拌野菜
这一阵子野菜特别容易买到，时蔬好吃又健康有营养，凉拌起来超级省时间，适合我这种水平不高且没有耐心的人。讲真，春天来了，怎么能不来一发凉拌野菜呢？🤔😠🤗😳
用料：
一大把野菜
几瓣蒜
实在没有就算了蒜苗
做法：
野菜买（挖）回来洗洗摘摘，收拾干净。
拿个大锅放水，把野菜放进去焯。等到水沸腾锅盖咕噜咕噜就可以关火了。焯好的野菜捞出来用凉水过一遍，用手跟拧毛巾一样捏掉菜里的水分。然后放在案板上切碎（不需要太碎，切小一点是防止太大块塞不进嘴巴里）。
野菜放到大碗里，讲蒜拍开切成渣，蒜苗切小（有别的辅助材料也都可以加上。摆在菜上。
撒上盐、胡椒粉、干辣椒面。热油，油开后浇上去，呲啦一声简直太棒了有没有！然后倒醋，多倒点醋比较好，拌匀就可以啦！
每年必做的无糖秋梨膏
北方干燥，一到深秋孩子就爱干咳，后来寻到一个秋梨膏的方子，问过中医说可以用，就每年雪花梨上市之后给孩子熬几罐秋梨膏，喝一冬天。效果很不错，能缓解咳嗽。用了几年没有问题，在此分享给大家。
啰嗦几句:
1.我不懂中医，欢迎懂中医的人批评指正。配方常见都好买到，实在有买不到的一两味药，不必纠结，没事的。
2.强烈建议用量翻倍多做点，因为真的要折腾7小时左右，不如一次多弄点。
3.孩子喝，我都是不加糖不加蜂蜜的，想加的话，收浓过程中加冰糖，出锅后趁热加蜂蜜。
4.关于味道，熬制过程中确实可以闻到浓重的中药味，但是成品冲开喝是没有药味的，孩子接受度良好没有任何问题。不要选刚上市的表皮发绿的雪花梨，成品会偏酸，要挑黄色的雪花梨。
用料：
5斤雪花梨
1斤白萝卜
20克藕节(买不到换鲜藕1斤)
20克麦冬
25克茯苓
20克葛根
50克百合
60克生姜切丝
10粒大枣去核
1个罗汉果敲碎
做法：
浸泡。除了雪花梨白萝卜鲜藕之外，其余食材简单淘洗后放砂锅里，清水浸泡30分钟。
等待的时候，把新鲜的雪花梨、白萝卜、鲜藕削皮切块(注意，如果没买到藕节才会用到鲜藕)
熬。泡好的中药开锅后小火熬制30分钟，熬好后滤出药汁A备用，剩下药渣。
等待的过程中，把切好的的梨块等(实际上是梨、萝卜、藕的混合块，简称梨块）用搅拌机打成泥，再过滤，得到混合梨汁B备用，剩下混合梨蓉。
上一步剩下的混合梨蓉放进砂锅中的药渣里，再加水没过食材，中小火熬制30分钟，滤出汁液C备用。
药渣倒掉，ABC三种汁液混合，过细筛后(没有细筛可以在筛子上面加层纱布)倒进砂锅里，开始收浓。
收浓后期会有浮沫，浮沫用纱布过滤一下，汁液滴回砂锅不要浪费
汁液收黏稠后，趁热灌入烫洗晾干好的玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存。喝的时候用干净干燥的勺子取一勺加水冲饮即可。
因为过滤精细，熬出来特别的清亮，半透无杂质的状态非常好看。
巧剥栗子
用料：
克栗子适量
热水适量
做法：
新鲜的栗子放冰箱里放冷冻两天，吃之前切口放热水里泡半个小时，然后就可以轻松剥掉外皮，而且很干净
你看，是不是很干净
安琪酵母快速复配膨松剂版油条
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
13克细砂糖
25克花生油
20克安琪酵母快速复配膨松剂
240克热水（热的菠菜汁）
3克盐
做法：
将油条膨松剂、砂糖、盐加入面粉中搅拌均匀
在面粉中加入鸡蛋、花生油、热水，和面揉至成团
揉好的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟
将面团再次揉至表面光滑，揉搓成长条形，放入保鲜袋中30分钟
将面团拉成长条，擀成1cm厚的面片
将面片切成2－3cm宽，取两个面片重叠一起，用筷子按压成型，静置20分钟
油温烧至180－200°放入，炸至两面金黄捞出（待油条浮起后，不断翻动油条）
韩式豆沙裱花
最爱的就是韩花，一直努力着
用料：
300克白豆沙（鲁樱，京日）
100克伊利白黄油
做法：
把软化的黄油和豆沙一起搅打均匀，如果觉得干就加一点牛奶，我没有加牛奶,觉得合适了！
然后调色裱花
排包
今天做排包，是用波兰种，用“种”面团的好处就是面包放置几天还是软软的不容易变硬，波兰种是比较容易操作的一款“种”面团，用表妹的配方来做，满满的一金盘
用料：
#波兰种#
70克高筋面粉
70克清水
1克酵母
#主面团#
210克高筋面粉
40克细砂糖
15克奶粉
50克全蛋液
4克酵母
60克水
30克黄油
3克盐
做法：
面粉70克，清水70克，酵母1克搅拌均匀
四小时后，面粉膨胀了四倍，看状态，冬天时间比夏天长，四倍就可以了
波兰种和主面团材料放厨师机低速搅拌成团
成团后转高速搅拌10分钟，然后停五分钟
加入软化的黄油
低速融入
高速搅拌8分钟，停五分钟
加盐然后高速搅拌六分钟，揉好的面团温度不能超过26度
出手套膜，柔韧不易破，破洞没有锯齿或者有非常少量的锯齿
滚圆28度发酵一个小时，冬天看状态，可能一个半小时，可能更久，手指沾面粉戳洞不回缩就可以了
切面无气孔，非常光滑
平均切成八块
滚圆盖保鲜袋松弛15分钟
取一个面团擀成长方形
卷成长条，收口处如图，然后捏紧，今天这款没有包馅料，如果喜欢包馅料，就可以包一些比如椰蓉，红豆，蜜豆，豆沙，芋泥什么的
28乘28金盘垫硅油纸
卷好的面团放入盘中二发
烤箱发酵功能38度二发一个小时，手指沾面粉按压一下，如果压一个坑会回弹，但是还能看到这个坑，就是发酵好了
准备一个鸡蛋液
薄薄的记得薄薄的刷一层蛋液，一定要轻，因为面团现在特别饱满圆润容易压到
撒上芝麻，喜欢芝麻可以撒多点
再轻轻地薄薄地再刷一层蛋液，因为烤好后芝麻特别容易掉，如此操作吃的时候芝麻就不会掉下来了
非常透亮饱满
烤箱中层上下170度烤20分钟，烤箱自己磨合，上色记得盖锡纸以免烤黑表皮
膨胀得蛮快的
烤好要放在晾架上晾凉，抽掉硅油纸晾凉
晾凉后记得装袋子，不然会变硬，不要放冰箱冷藏不然会变干
表妹做的更漂亮，里面包芝士，更饱满一些
非常有食欲是不是
椰汁芋圆西米露
食欲不佳的时候就想来个QQ的芋圆，加上椰汁香甜，小确幸到旋转。
用料：
1罐椰树椰汁
200克椰浆
400 g红薯
200克木薯粉
50克小西米
做法：
我买的是天目湖小红薯，是栗子的(硬邦邦)，因为突然想到要做，就拿来用了。建议大家买黄金红心的，而且要买个头大一点的，这样容易去皮，而且颜色好看
红薯隔水蒸20分钟左右，熟透后关火。
红薯去皮，捣成泥。
依次加入木薯粉，不停揉面。如果太干，逐步加水，一次不要加太多。我没有加糖，就是用红薯本身的甜味。
切小后撒些玉米淀粉防止粘一起。建议揉细长些，切小一点，煮的时候会变大的。
下水煮，浮起来即可(看个头是不是变大很多！！)
调椰浆，煮西米，西米记得放在冷水冷却。
完成啦。没有加糖，有椰汁的香甜。
免烤箱！朋友圈获赞无数的柠檬鸡翅！
无需烤箱，只要一个锅！就可以做出美味又美貌的柠檬鸡翅～
作为便当带去单位，或者作为下午茶慢悠悠品尝，或者作为正餐与家人分享，这道柠檬鸡翅都不会让人失望！
用料：
8个鸡翅
2勺蚝油
2勺醋
4勺料酒
2勺生抽
1个柠檬
3根葱
5片姜
2个辣椒
做法：
准备腌制鸡翅，鸡翅划刀，更加入味。
调制腌制的调料，一点点食盐，两勺料酒，两勺生抽，姜片、葱段，柠檬片若干。
调料倒入鸡翅腌制，起码一小时，时间越久越入味，我是提前一晚上准备的，放入冰箱冷藏一晚上，特别入味～
因为不喜欢冰箱窜味，所以把鸡翅和调料放入stasher硅胶食品袋密封，不仅可以均匀入味，而且冰箱也干干净净，完全不会泄漏～
鸡翅腌制好以后，拿出来沥干，起油锅，小火把鸡翅煎到两面金黄。
准备酱汁，两勺蚝油，两勺料酒，一点食盐，一勺白糖，两勺醋，加一碗水调匀。
鸡翅煎好以后，另起油锅，葱辣姜爆香，倒入鸡翅翻炒后，加入刚刚准备的酱汁，然后加半锅水，等收汁即可。
快收汁的时候加入几片柠檬，收汁后摆盘，可以加一点白芝麻或者小葱，颜值更赞哦～
加一点水煮西兰花，就可以带去公司做便当啰。最近入手的sistema的便当盒，下面放主食，上面放菜肴，可以微波炉加热，完美～
每天给自己做美美的便当，做全公司最靓的崽～
榴莲海鲜披萨双拼
时间：约50-70分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#披萨底
400g面包粉（高筋）
5g干酵母
30g糖
30g无盐黄油
6g盐
200ml水
#榴莲
1瓣榴莲
100g奶油奶酪
#海鲜
2个青、红彩椒
8个虾仁
2片培根
2根蟹棒
0.5个洋葱
100g番茄意面酱
#芝士
铺满马苏里拉芝士碎
做法：
大碗里放入面粉、糖、盐、酵母、分次加入清水，用手揉成团后，加入黄油，揉匀揉光滑，盖上湿布，面团发酵到2倍大。
砧板上撒少许面粉抹开，放上发酵后的面团，用擀面杖擀开，扯一扯，擀成正方形。
用擀面杖卷起面团，然后铺在烤盘上，把四周稍微提一下，贴紧烤盘壁，用叉子戳满洞洞；放入烤箱，190摄氏度，5分钟。
把榴莲取出核后，叉子碾碎榴莲肉；洋葱丝、彩椒这一类水分较多的蔬菜一定要炒一炒，炒干水分，可以加点盐和黑胡椒，调味。
披萨底上一边抹上番茄意面酱，一半抹上室温软化后的奶油奶酪。
番茄意面酱的一边披萨铺上彩椒、洋葱、鱿鱼圈、虾仁、蟹柳、培根等等自己喜欢的海鲜；奶油奶酪的一边披萨填上榴莲肉。
撒满马苏里拉芝士，入烤箱，200摄氏度，15分钟左右，烤到芝士融化稍微上色即可。
牛肉炒面
在家轻松做出小吃店最热卖的那一碗面
用料：
熟牛肉
麻辣酱
面条
胡萝卜
黄瓜
西红柿
老抽
生抽
黑胡椒粉
甜面酱
葱
做法：
将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁
面条放入锅内煮熟
捞出后马上投入冷水中
锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒
西红柿翻炒后加入牛肉片
将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
加入胡萝卜和黄瓜片
将面条放入锅中
所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
豆渣煎饼
单身狗绝招，煮完豆浆过滤剩的豆渣也不能放过。
用料：
3勺黄豆渣
3勺淀粉
1-2个鸡蛋
适量火腿丁
适量胡萝卜丁
适量葱花
做法：
1.豆浆过滤取得豆渣，加淀粉，鸡蛋，各种丁，搅拌成糊。
2.油锅烧热，倒油，用勺子舀入摊成圆饼，翻面，煎熟。
无油低卡 奶黄包内馅
奶香浓郁，低脂健康的奶黄包自己在家也能做~
用料：
10g低筋面粉
6g玉米淀粉
2个蛋黄
160ml奶
30g糖
3滴香草精（可省略）
做法：
准备馅料前可先发面，早茶常点的奶黄包皮较软，可用低级面粉搭配高筋面粉3：1的比例来正常发面；
将30g白砂糖倒入2只蛋黄中，搅拌至淡黄色。将10g低筋面粉和6g玉米淀粉过筛至蛋黄液中，充分搅拌均匀；
160ml牛奶加3滴香草精，煮沸后缓缓加入蛋黄液，并时刻搅拌；
将蛋黄糊再倒回国内，小火搅拌至粘稠，稍稍抱团即刻关火；
盛出，放凉备用；
包入蛋黄馅，再静置10分钟上锅蒸；
蒸8-10分钟，关火再闷3分钟即可。
北极虾山药焖饭
这是一道营养健康的料理，而且口味也很好。
用到的电饭煲是“妈妈的味道”降糖电饭煲，这种低糖电饭煲可以去除米中大量的碳水化合物也就是可快速消化的淀粉。适合血糖高和减肥的朋友们。并且，煮出来的米饭很香，有小时候的味道。
把这个电饭煲当做新年礼物送给我妈，希望她也可以得到更多健康美味。
用料：
30只北极虾
100克铁棍山药
10个左右口蘑
250克大米
一小段大葱
30克料酒
三四片生姜
4克盐
勺蒸鱼豉油
做法：
准备材料。
我这次买的口蘑比较小，所以多放几个。
大米淘洗干净，放入电饭煲中。
按照说明加入适量的水。
铁棍山药去皮切丁，倒入米中。
搅拌一下，让它和大米混合均匀。
盖上盖子按煮饭键煮饭。
北极虾解冻后去壳。
口蘑切片。
炒锅放油，下入葱姜爆香。
下入口蘑片翻炒。
再下入北极虾，加入料酒和盐继续炒。
炒到汤汁略收，不要完全收干，留一些。
可以加点鸡精调味，介意的不加也行。
等到米饭熟，将炒好的北极虾口蘑连汤带菜一起倒入电饭煲中，用勺子搅拌均匀。盖上盖子再焖5到10分钟就可以了。
盛出到碗里，撒一些小葱末，再根据自己口味淋些蒸鱼豉油即可。
5步搞定简易版鱼香肉丝
总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说这是考验厨师综合能力的菜，其实家庭制作用不上那么正规，这种简易版的一样味道不错，超级下饭。我没放笋丝，你们可以自行添加。试试吧，不难~
用料：
300g里脊肉/鸡胸肉
150g黑木耳
半勺郫县豆瓣
1勺剁椒
1勺醋
半段葱
1块姜
5个蒜
半勺盐
半勺糖
1勺味极鲜
适量水淀粉
适量食用油
做法：
简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒小火炒出油。
加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
装盘~
#北鼎养生壶食谱#【冬菇干贝粥】
鲜香十足又有料的粥品一份~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
适量大米
适量冬菇
适量干贝
适量香菜
适量盐
做法：
准备好所有食材，将冬菇、干贝洗净后，提前浸泡30分钟。（泡发后冬菇切丁、干贝撕条待用）
炖盅内放入大米、冬菇丁、干贝
食材与水1:10比例放水
养生壶内加入1000ml水，放好炖盅
动“粥品”程序
待自动断电
加入适量盐与芝麻油调味，最后加入香菜即可食用
蔬菜豆腐煎饼
我喜欢蔬菜一餐可以吃到肚子里的食物🐵，所以又学着做了这个：蔬菜豆腐煎饼。
    教材上列明需要一小把新鲜九层塔（罗勒），菜市场是不会有的，估计久光百货、城市超市这些地方可能会有。

    想起好几年前收到朋友自己种的一袋子罗勒叶，那绿嫩的色，有意想不到的美妙滋味。用新鲜罗勒炒意面，哇…

    可惜周边没有，感觉少了这个配料，这份煎饼会失色大半。
    且用两根芹菜代替吧。

    喜欢脆脆口感的食物，这款煎饼让我误以为是家乡的炸葱花肉😜。
    尽可能的照着原料准备吧，吃不上罗勒，还在心心念念着它，觉得有它这份煎饼才会有它真正的滋味。
    似乎可以考虑种植一盆～
用料：
30克胡萝卜
1小把九层塔
200克豆腐
1个鸡蛋
1小把虾皮
50克豆芽菜
40克籼米粉
60克低筋面粉
20克红薯（或玉米）淀粉
50克水
2.5克盐
13克植物油
做法：
称好粉类材料
胡萝卜切丝，
芹菜切碎，
豆芽菜去根，

豆腐用叉子压碎，
所有材料加入深盆中，将面糊搅拌均匀
面糊糊…
     锅中倒入植物油，油热后倒入三分之一面糊，均匀摊开。

    厨房里少不了一把刮刀，完全不用担心盆壁上的边角余料哦～
    耐心地！！！等着一面煎至凝结，再翻一面，煎至两面呈金黄色。
    太心急的翻面，往往煎饼会破，虽然不影响吃，可能会影响做的心情，所以请记住：耐心！耐心！！耐心！！！
    学会观察食物的成熟度很关键。

起锅，切成适合的大小。
蘸上昨天做的油泼辣子吃，味道你懂的…
红糖姜枣膏
用料：
500g红枣
1000g姜
500g红糖
100g桂圆肉
100g枸子
做法：
红枣去壳用搅拌机打碎待用；姜去皮切块，用打汁机榨汁待用。
姜块打成汁，并把姜汁和姜蓉分开待用
把姜汁与红糖先下锅煮
等到红糖完全融化在姜汁里后，开始把打碎的红枣泥和部分姜蓉下锅炒
反复翻炒，直到没水份了，成膏状即可关火
最后先把红糖姜枣膏盛起，放凉后用玻璃瓶子装起来。
火腿肉炖梅干菜
火腿肉是父亲腌制的，比金华火腿肉要好吃，不放防腐剂。梅干菜是母亲晒的，没沙子。
用料：
60克梅干菜
适量火腿
做法：
梅干菜泡开后洗净沥水
火腿肉切片
火腿肉铺在梅干菜上
装有火腿肉的梅干菜，连碗放进冷水锅里蒸半个小时，蒸出油即可
火腿肉上撒点白糖
七夕爱心饼干💗
七夕节🎋
制作各种美美哒的桃心饼干
送给你爱的人哦～
用料：
310g低筋面粉
170g无盐黄油
155g糖粉
3个蛋黄
一点点盐
适量色素
适量水
适量蛋白
做法：
所有用料，总图
黄油室内软化
筛入糖粉和低筋面粉
三个蛋黄
用刮刀揉搓成小块块

放入适量的水
揉搓成面团
用刮刀切成图上等量7份
将最大的一份，先放入冰箱冷藏
剩余用色素揉搓成彩球后
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟
按照自己喜欢的颜色
用擀面杖擀成面饼后，每一层涂上蛋液，再叠加下一层
用心形磨具按压出一块块的，之后将所剩面团揉搓成彩土色，再用磨具按压
烤箱170度上下火预热十分钟
放入爱心饼干烤制10-20分钟，依自家烤箱而定
成品图
拆蟹
又到储存蟹肉时
用料：
只大闸蟹
工具
做法：
金毛蟹
蒸熟
工具
合照
蟹黄蟹膏
蟹肉
蟹脚
蟹鳌
金毛
水果冰淇淋奶油盒子蛋糕
虽然现在天气逐渐变冷，但是我相信你们依然无法抵抗诱人的水果冰淇淋奶油盒子蛋糕滴~^_^
用料：
32g大豆油
55g酸奶
40g细砂糖（蛋糕部分）
55g低筋面粉
3个鸡蛋
150g淡奶油
15g细砂糖（冰淇淋奶油部分）
做法：
首先来制作一个蛋糕卷，放凉后，用盒子切出需要的大小（蛋糕卷的制作方法可以参考我之前做的戚风蛋糕做法）
在盒子底部铺上一片蛋糕，然后挤上一层打发的淡奶油
放上一层芒果丁和火龙果丁，再在表面上盖上一层淡奶油
再盖上一片蛋糕
表面再挤上一层打发的淡奶油
放上切好的芒果丁和火龙果丁即可