xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎龙利鱼
唯美食与爱不可辜负…

东北的11月，已经开始进入冬天，天黑的很早，下班回来时几乎看得见每家每户厨房里忙碌的身影。

大部分的厨房里的身影都是女人，年轻的、年长的、长发的、短发的……

她们手脚麻利的收拾着手里的食材，小小的一方天地，水槽与炉灶之间来来回回，她们使出浑身解数尽可能的满足着家人的胃。


每一个人都有一个专属于自己的味道，它不能复制亦无可取代。

有时我会想，到底是什么支撑着她们在这小小的方寸间日复一日年复一年的忙碌着呢？

夏天很热的时候，也能吃到过水的凉面和熬的刚刚好的粥，冬天很冷的早晨，吃到嘴里的水果也永远都是温温的，她们有时候似乎感受不到温度时间，有时候又把它们拿捏的恰到好处。


大概这就她们是对家人表达爱的方式吧。


孩子的营养，丈夫的健康，老人们偶尔的嘴馋，她们总有巧妙的办法平衡其中。一餐饭，不光是对主妇们厨艺的考量更是女人们最温柔的坚守，是她们用行动表达出来的无声的情话……


指尖上的油烟味，衣服上的饭菜香，不过那又有什么关系呢，锅子里煮的不光是菜，还有爱呀。
用料：
500g龙利鱼
一个鸡蛋
若干淀粉
半个柠檬
两片西生菜
盐
黑胡椒
做法：
准备食材

龙利鱼化冻，西生菜洗净，鸡蛋搅拌成蛋液
少量盐和胡椒腌制15分钟
用厨房纸吸干鱼身多余水分，一定要吸干哦！薄薄裹上一层淀粉。
沾上蛋液的龙利鱼略微控一下，蛋液不要沾的太多。
热锅冷油，大火烧至油热，下沾好蛋液的龙利鱼，转小火煎制5分钟，翻面，再煎5分钟。时间是我估计的，你们自己煎的时候随意点吧、
摆盘、出锅！
拍照要快点，鱼肉冷得快！
拍几张就可以了，个人习惯吃之前挤点柠檬汁在鱼上！
枇杷膏
💝🍊【我的历史—枇杷膏】
自古枇杷都被当做治疗感冒咳嗽的神奇水果，
不仅香甜多汁而且润肺清肺，
对感冒咳嗽和抽烟喉咙不舒服有奇效，
于是诞生了原生态产品——川贝枇杷膏！
之所以我们的枇杷膏销量这么好，主要品质好，用材真材实料，才能达到理想的效果！
用料：
适量冰糖
适量川贝
做法：
枇杷都是山泉水在洗
纯手工
抹茶椰子冻
刚好家里有五十铃抹茶粉，椰子粉，白凉粉，想做果冻混牛奶喝，夏天喝爽歪歪
用料：
20克五十铃抹茶粉
30克椰子粉
600克水
40克白糖
20克白凉粉
做法：
其实抹茶粉和椰子粉，白糖都是看个人口味添加用量，具体多少克我也没称过。水和白凉粉比例是30：1，做出来的果冻非常嫩滑。我是一煮好马上倒入容器放冰箱冷藏的，不要怕耗电什么的，那点电都不够打开冰箱一次耗的多，而且丁香医生公众号说了，东西要趁热放冰箱，最好刚煮好，这样细菌就算被带进冰箱也没有合适的温度繁殖。
把600克水倒入锅中，抹茶粉过筛加入水里搅拌均匀（也可以煮开后再加，看个人喜好），把水煮开。
煮开后加白糖，白凉粉搅拌均匀。
最后加入椰子粉拌匀，因为椰子粉煮久了会出现结块现象，所以要最后放。一拌匀马上倒入容器盖上放冰箱冷藏过夜。
冷藏一夜后的效果，超级无敌嫩，搭配牛奶或者奶茶味道都不错。
配的益力多，感觉配甜牛奶或者纯牛奶会更加完美。看每个人口感吧～
白菜浓汤海鲜煲
用料：
蚬子
虾
夏威夷贝
娃娃菜
金针菇
粉丝
浓汤宝
料酒
盐
做法：
虾去须去虾枪洗净，夏威夷贝、蚬子刷净外壳备用、金针菇一把、粉丝一卷、浓汤宝一盒、娃娃菜两棵
娃娃菜整棵用盐水泡20分钟后换清水泡10分钟后洗净切成菜瓣
金针菇过水洗净、粉丝烫软备用
浓汤宝用开水化开
锅内少许油，稍热后放两片姜及葱丝，将切好的娃娃菜入内煎至两面发软
倒入浓汤宝汤汁
烧锅后先入金针菇
再次开锅后加入虾、夏威夷贝和粉丝，倒入一勺料酒，按个人口味加盐调味
再次开锅后放入蚬子至蚬子熟透关火即可
干锅花菜
搬运自老饭骨。
用料：
半株花菜
#香料
3粒拍扁蒜
1截切块葱白
1根切粒小米辣
1根切小段青蒜
#调料
2大匙生抽
2大匙蒸鱼豉油
做法：
花菜撒少许盐拌匀，用油煸熟。
五花肉炒熟，加入香料炒香。加入花菜/调料炒匀。
小高姐的鸡蛋煎饼
配方和封面图来自b站up主：小高姐的魔法调料
记录自用
用料：
2个鸡蛋
125克水
1.3g盐
0.3克五香粉
20克火腿/午餐肉
10克香菜/葱
1克芝麻
0.2克味精
35克面粉
做法：
干料加水搅拌均匀，再加蛋搅拌均匀，再加火腿香菜和芝麻。
适量面糊平底锅摊成饼
鲜榨芒果汁
用料：
1个芒果
半勺淀粉
适量白糖
做法：
先准备好饮用水，秋季我用的是温热水
芒果切块入料理机打成酱 可加少许水
芒果汁和饮用水混合，加入半勺淀粉，适量白糖搅拌均匀，鲜榨芒果汁可以享用啦~
啤酒红烧肉
红烧肉，每次做，每次都是不一样的味道。
有时肉柴，有时太肥腻厚味，偶尔有时也能吃得下去。

这次没放大料、肉桂、也没放水。
放了1罐啤酒，味道恰到好处，深得家人喜爱。
用料：
2条五花肉
1罐（500ml）啤酒
6-7片姜
2-3根小葱
1勺食用油
3瓶盖料酒
2-3勺生抽
1勺老抽
1小把冰糖
1小勺盐
做法：
五花肉切成小块（1厘米左右厚），放入几片姜煮。温水冲洗杂质。
葱丝、姜片用少量食用油炒出香味来。
放入沥水后的五花肉块，煸炒一会儿。再放入姜片+生抽+老抽+料酒+冰糖，继续煸炒一会儿。汁液差不多㸆干时，倒入啤酒，刚刚没过五花肉即可。
先大火，煮开后，中小火慢慢熬约50分钟。
汁液收得差不多了，美美的红烧肉也就完成了。这样做出来的红烧肉不肥腻，肉不柴，入口即化，吃一口还想吃第二口。
酸辣白菜
很下饭的素菜
用料：
白菜
小红辣椒
干辣椒
葱
白醋
陈醋
盐
淀粉
凉开水
生抽
花椒粉
食用油
做法：
白菜洗干净，切小片
适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
炒出香味后放白菜，翻炒
先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
翻炒半分钟。出锅盛盘
各种萌萌哒～
各种各样萌模具、餐具还有包装(⊙v⊙)
用料：
钱钱钱
做法：
买回来洗洗干净就开用( ´ ▽ ` )ﾉ
家庭酿豆腐
用料：
适量豆腐
200克猪肉
1个鸡蛋
1勺丸莊酱油
适量姜
适量葱
适量糖
适量盐
适量芝麻油
做法：
调馅猪肉剁成肉沫，放盐，芝麻油，鸡蛋，葱，姜搅拌均匀，搅拌上劲！
豆腐洗干净，挖掉中间豆腐，中间撒盐备用，放入肉沫！
起锅烧油，放豆腐，先煎有肉的一面，把豆腐四周煎成金黄色
起锅放芝麻油将葱姜炒香，加水加九莊黑豆原酿酱油，放豆腐，开小火收汁！
烧腩肉
老公最爱的烧腩肉，太肥了。
用料：
一块猪腩肉
适量酱油
适量南乳
适量姜
适量糖
做法：
腩肉用南乳、酱油、姜、糖腌制1个小时
下油锅煎
切盘
补气益气，开胃下饭丨山药炖茄子·圆满素食
今天给大家介绍山药炖茄子，味浓好吃而不腻。山药、茄子都有防“三高”的功效，尤其山药能“治诸虚百损”，是很好的保健食品。一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1个茄子
1根山药
1个红辣椒
5个青椒（细长）
1个番茄
适量生姜
少量植物油
少量白糖
少量料酒
少量酱油
少量盐、味精
几滴香油
做法：
食材：
茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎
把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。
炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟
然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可
到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了
这样做，简单好吃。如果开始炒茄子时，就放一只八角，味道会更棒！用什么茄子都行，不过，我切小了点，再切大点，因为茄子烹调后会缩水，大小跟山药就不相称了
杜鹃花开
吃货也需要欣赏春天😃
用料：
土地
花苗
做法：
杜鹃
杜鹃
杜鹃
杜鹃
杜鹃
猪排烩酸菜
用料：
750克猪排
1颗酸菜
3勺老抽                                
2勺白糖                               
3勺食盐                                    
5粒花椒
2粒八角 
5段葱
5片姜 
做法：
将750克的猪排洗净、沥水。
锅内烧开水，将排骨放入锅中。
焯好排骨。
备好佐料：葱、姜、花椒、大料。
备好老抽。
把色拉油倒入锅中，温热时，入白糖；待白糖溶化，倒入老抽；炒糖色，入排骨，不停地翻炒；入花椒粒、八角、葱段、姜片，继续炒出香味。关火。
排骨糖色炒好了。
将排骨倒入电高压锅中，放盐。盖好锅盖，按说明操作。
炖熟的排骨出锅了。
将炖熟的排骨及切好的酸菜丝放入铁锅中，炖上15分钟，开锅，即食。
腊肠炒莴笋丝
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
用料：
100克莴笋
2根腊肠
10克蒜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的莴笋去皮切成均匀的细丝
锅中烧开水放入莴笋丝焯水断生切记时间不要过长
焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份
准备腊肠、蒜、莴笋丝由于我有急事出去就放入冰箱隔夜才做颜色上有点变化了😔
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入腊肠翻炒出香味
放入莴笋丝大火快速翻炒
放入盐和味精
调味料炒匀入味即可出锅享用
先将腊肠摆入盘中成花朵状
莴笋丝装入盘中间就大功告成了
搭配绿茶凉糕和水果一起吃超级喜欢哦
莴笋丝入口清脆爽口混搭着腊肠的香味让人回味无穷
莴笋的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
每天都要为自己做出营养健康的美味是对自己的最好奖励
照烧鸡排丼
照烧鸡排丼~采用新鲜鸡腿烧制而成~操作十分简单~做出来不仅卖相好而且日式风味十足~
用料：
1个约250g鸡全腿肉
半个洋葱
海苔条
水葱
照烧汁
白芝麻
米饭
做法：
鸡腿皮向下，在平锅中先煎皮的那面，锅子中不用放油煎的时候会出很多油，煎到金黄色~翻面再煎到有颜色，此时鸡腿已经有6分熟了~
煎成这样的颜色~油脂全部被煎出来了~
锅子中加入照烧汁，市场有售，加点水，将煎好的鸡腿，煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，这样照烧鸡腿就做好了，非常容易。只是照烧汁的选购很重要。如不想用成品，请参照我的另一个菜谱，照烧鸡腿，里面有自己调的照烧汁配方~
炒一下洋葱丝，再加入照烧汁煮开，等下先淋在白饭上面，汁可以多一点，不然白饭不入味。再加照烧鸡腿切厚片，海苔条，芝麻，葱花~就完成了
家常小烤饼
用料：
300克面粉
5克酵母
适量温水
适量姜黄
适量食用油
做法：
1，面粉300g，加入适量酵母粉，搅拌均匀，注入适量温水和成团。
2，醒面1小时。

3，将面团擀开，抹油，撒姜黄适量。

4，卷起来，切成小段。
5，按压至如图，电饼铛抹油，单面烤。
6，饼子翻面，每翻一次就在上面抹油。
7，翻三次基本就烤熟了。
成品如图，姜黄有活血散瘀功效。生理期女生适合吃。如不喜欢姜黄，可以换成香豆面等等。
腊鸡腿
♥♥♥我们丽水人过年过节都会做点腊肉、腊猪头、腊鸡腿什么的，今天给大家介绍的是腊鸡腿，口感咸香有嚼劲，味道类似于温州经典零食——萨拉咪小鸡腿。既能当菜又能当作小零食，不管是当菜还是招待亲朋都是很不错的选择。
用料：
20只鸡腿
600ml生抽
一勺老抽
一小瓶盖白酒
一把花椒
一个八角
1块桂皮
3片香叶
2个辣椒
一把冰糖
一小把小茴香
做法：
小鸡腿清洗干净，沥干水分，放在太阳下晒一下，把表面水分晒干
将用料中除白酒外的所有调料放在锅中煮开，放凉待用
确保鸡腿没水份后倒入冷却好的生抽中，倒入一小瓶盖白酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时。
浸泡过的鸡腿捞出沥干汤汁，用绳子将它们一个个的绑起来
挂在阴凉通风处5天，然后再在太阳底下晒一两天就可以了
不能在太阳下晒得太久，时间长了肉质会很干，吃起来很硬。吃的时候将绳子剪掉。用开水将鸡腿先过一遍。然后再把洗好的鸡腿放入蒸锅中蒸15分钟。
最后就可以开吃了，咸香有嚼劲，吃了还想吃。
春天的一抹绿~8寸中空菠菜蛋糕
菠菜戚风蛋糕不仅高颜值而且口感细腻柔软，根本吃不出菠菜的味道，营养丰富，吃的放心！春天的一抹绿色，瞬间心情美美哒！
用料：
100g菠菜泥
95g低筋面粉
55g玉米油
6个鸡蛋
60g细砂糖
3滴柠檬汁或醋
做法：
把菠菜洗干净用热水焯5秒钟，捞出挤干水分
菠菜加入少许水用破壁机打成细腻的泥。我用150g菠菜
取100g菠菜泥倒入碗中加入植物油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态
筛入低筋面粉
用打蛋器打“十”字手法，充分搅拌至无颗粒状
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
继续用手动打蛋器同样是“十”手法搅拌均匀，直至看不到蛋黄。成细腻的面糊
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始预热烤箱上火120度下火170度10分钟）
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖.打发至干性发泡，拎起打蛋器呈短，直立的小尖角状态就打发好了(如图状态)
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
搅拌好的蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻轻震几下
放在烤箱最底层，上火120度，下火170度烘烤50分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
取出震一下，倒扣放凉脱模
颜色超级漂亮
春天的一抹绿
成品图
抹茶草莓和果子
和风甜点の抹茶草莓和果子

从今天开始，准备研制一些和风系列的甜品。第一款就是这个抹茶草莓和果子——抹茶糯米皮很Q很弹，红豆香浓浓的，包裹着的草莓酸酸甜甜的——哦伊西！
用料：
240g自制红豆沙
和果子皮：
90g糯米粉
70g粘米粉
40g澄粉
200ml牛奶
30g白糖
20g抹茶酱
20ml色拉油
和果子馅料：
8个草莓
做法：
在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀后筛入糯米粉，粘米粉，澄粉和抹茶酱调成稀面糊。
调好的面糊静止半小时，大火蒸20分钟即可蒸熟。用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷待用。
放冷的和果子皮分为50g一个，红豆沙分成30g一个。
先把洗干净去蒂的草莓包在红豆沙里面，搓圆成为馅。
在手上拍点粉防粘，然后将皮放在手心压扁，放上馅球，用皮把馅球包起来搓圆即可。
肉末土豆蘑菇煲仔饭
用料：
若干克肉末
一个土豆
若干个蘑菇
3杯米
1根胡萝卜
做法：
土豆切片，胡萝卜切片，蘑菇切丁。肉末加酱油调匀。
加油，将肉末，蘑菇丁，土豆片，胡萝卜片入锅翻炒，不咸的话，再加盐加酱油。加水淹没所有食材。煮沸。
淘米去水，加第二步锅里的水和食材全部倒入电饭煲，按煲仔饭。结束后，再按加热饭。即可。
火腿奶酪三明治
用料：
切薄片火腿肉
一棵小青葱
两片自制土司面包片
瑞士奶酪片
黄芥末
酸奶油
美奶滋酱
橄榄油
一棵香菜
其它各式蔬菜随意选择
做法：
取一个小碗, 放入黄芥末一小勺，酸奶油一大勺，美奶滋酱一大勺, 橄榄油一大勺, 磨点儿海盐和黑胡椒粉调味, 再将小葱的绿叶部分和香菜叶子切或剪碎, 加到碗中, 将所有材料混合均匀, 备用
取两片土司面包片，分别抹上调好的酱料，中间夹入切成薄片的火腿和奶酪（加的量可以自己随意)
如果是现做现吃, 面包片可以先烤一下, 热热的吃, 味道更香.如果是准备午餐, 做好的三明治用保鲜膜包好, 可冷食, 也可微波稍加热, 温温的吃, 是我喜欢的口味
喜欢蔬菜的朋友, 也可以夹一片蕃茄, 或生菜叶, 黄瓜片等, 但要注意菜要干爽些, 也可以在面包片上先抹一薄层黄油, 防止面包被水份浸湿, 影响口感
杂蔬芝士意面饼 宝宝辅食天天学
宝宝意面的口感一直很受欢迎，QQ弹弹的吃起来特别过瘾，还有助于锻炼宝宝的咀嚼力。这次我搞了点新意思，把意面和杂蔬、鸡蛋、奶酪做成了香喷喷的面饼，宝宝舔着手指头吃光光了呢！宝宝还说这是妈妈给他做的“披萨”呢，哈哈～

其中面饼里的杂蔬可以替换成各种好吃或宝宝爱吃的哦，例如南瓜、白菜、土豆、红薯等都是很不错的选择哦，不过记得要提前把这些果蔬焯熟焯软呢。

另外，加入的奶酪真的真的不推荐省去了呢，有了奶酪的蛋饼软软糯糯的，飘着浓浓的芝香，这个口味堪称让宝宝多吃几口的“杀手锏”呢，别再跟我说大孔奶酪不知道怎么做辅食好呢，即使是随手给宝宝煎个蛋，也可以刨入奶酪丝的哦，马上营养美味都翻倍，补钙好味道！
用料：
适量宝宝意面
20克胡萝卜
1个鸡蛋
10克大孔奶酪
10克菠菜
做法：
胡萝卜、菠菜下锅焯水煮软
宝宝意面下锅煮熟煮软
先捞出菠菜切碎
再捞出胡萝卜切碎
、捞出意面沥干水份
胡萝卜碎、菠菜碎和煮熟的意面放入一个碗里
打入2个鸡蛋搅拌均匀
刨入奶酪丝搅拌均匀
小火热锅，扫上一层油
倒入意面糊糊抡圆，煎至面饼底部干燥
反面再煎一下就好了
切成小块抓着吃，

意面Q弹，杂蔬营养，芝香四溢
草鱼蛤蜊丝瓜汤
第一次写教程！不管是鲫鱼豆腐汤还是草鱼蛤蜊丝瓜汤的做法都一样 味道都是很鲜美的！且营养价值高！
用料：
300克草鱼
250克蛤蜊
一根丝瓜
少许白胡椒
30-40ml米酒
少许香菜
8-10片姜
少许盐
做法：
1: 买回来的鱼段洗净切块（大约1.5-2CM厚）
（草鱼一般都是杀好卖，喜欢鱼头 中段 尾部都可以）
丝瓜削皮滚刀切好、姜切片备用 

   鱼块沥净水 两面均匀涂上盐巴，腌10分钟以上。
 （涂抹盐巴是为了煎的时候色泽金黄和形状固定不易散烂，10分钟到几个小时都可以）

2:热锅后撒上油转小火，把鱼块放煎（记得小火哦）
（这时记得开始烧一锅热水）

3:煎至两面金黄后把姜片撒上煎上一分种转大火，
把热开水倒上，盖上锅盖。




4:待沸腾后倒入米酒盖上锅盖继续大火烧5分钟
   再转中大火继续烧10分钟。
（米酒的量按个人口味递增，去腥提鲜作用）
这时汤已经奶白奶白的啦！

5:转大火把洗净的蛤蜊倒入加少许白胡椒粉
（口重者可多加）
  盖上盖子待蛤蜊全开口后倒入丝瓜加几滴油。
烧1-2分钟后加盐少许放上香菜就可以上桌啦！
（丝瓜是蔬菜不宜煮太老，不然营养价值流失啦！放不放香菜按个人口味哦）
红糟猪手
用料：
1只猪蹄
100克红糟
10片姜
根小葱
料酒
盐
做法：
猪手剁小块后冷水下锅，同时放入葱姜，大火煮开后转小火，待大量浮起大量血沫后捞出。
猪手冷水洗净，放入姜片、料酒、盐、红糟，用手抓匀，腌制1hr以上。
锅内加入没过猪手高度的水，大火煮开后转小火，炖1.5-2小时。视前期腌制时的用盐量，炖煮汤料里可以适当再加点盐，另外最好再加点糖～食物味道总是层次丰富些会更好，我加了赤藓糖醇。
快要煮熟前大火收汁。摆盘前撒一把芝麻或小葱碎作装饰。
麻辣牛肉
用料：
葱
姜
蒜
麻椒
花椒
芝麻
料酒
生抽
糖
辣椒
熟牛肉
做法：
1.牛肉切条
2.料酒，生抽，糖调汁
3.葱姜蒜切沫
4.麻椒在热锅里背热，擀成面儿

油热后放入牛肉，至七成熟，捞出
1.继续用炸牛肉的油，放入葱姜蒜，炒香
2.放入牛肉，翻炒
3.放入调好的汁
4.关火，放入麻椒粉，翻炒，调整口味
5.出锅，放芝麻
地锅鸡贴饼
原来安徽老家有这个菜，10岁后随着父母北上到大连居住后，就与海鲜成了很好的朋友，家乡的味道也越来越淡，再到自己毕业工作，离家越来越远，就越来越想念这个味道，于是自己开始琢磨着做，很多菜都是自己琢磨，父母会做菜所以从小看着也略会了些。这是一道带有家乡记忆和思念的菜吧。也很实在。一道菜解决了主食和“肉食动物”的要求。哈哈哈。
用料：
一只剁好的鸡
一头蒜
一根葱
一块，手掌的五分之二大小姜
适量红辣椒
4个八角
适量料酒或者啤酒
适量海鲜酱油
适量老抽
适量盐、鸡精
饼的制作：
适量面粉、水
做法：
剁好的鸡，把水控干，备用
准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较好
把锅里倒上油，热好，关闭火。放入蒜，姜，八角，红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡
大火翻炒鸡直到变成金黄色、倒入适量料酒，继续翻炒几次，倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色
待上色后，可以加入热水，没过鸡肉。等到水开了，关小火炖鸡。加入适量的盐，自己可以尝一下咸淡。
制作饼：
普通面粉加入凉水，和面，可以揉的久些，更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状，
收尾：待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。（如果这时锅内水不够多，可以添水添加盐。开小火让饼充分吸收锅内鸡汤。）
待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁。即可。
开背蒜蓉虾
新鲜的大对虾，爆香的蒜末和辣椒丁，真的是超级美味哒！洗的干干净净的开背虾，吃着入味又方便，毫不夸张滴说——整只下肚哈，补钙哦~~~~

用料：
大对虾
大蒜
辣椒
料酒
盐
花生油
做法：
用剪刀从对虾的头部开始剪直至尾部，但不要断
挑出虾线，并用水冲洗干净，备用
大蒜、辣椒改刀备用
倒油至锅中，热锅热油之后放入蒜末和辣椒
迅速翻炒之后倒入处理好的对虾，继续翻炒片刻
淋上料酒，加盐调味
盖锅焖四五分钟即可
无添加宝宝蝴蝶面
宝宝爱吃面食，自己做的安全放心
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
鸡蛋打散加入面粉中，加入适量清水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
擀成薄皮，越薄越好，然后用模具压出花型，用筷子中间夹一下，变成蝴蝶形状
吃不了的可以凉在户外，这个天气，一个晚上就可以干透，密封保存
咖啡费南雪
简单记录留用

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102394566/

1 本来想做巧克力味，结果咖啡加多；
      咖啡味：5g 13块      巧克力味：2g 17块
2 随便用炒菜用的菜籽油；
3 本来担心烤第一盘时消泡，事实上我没感受出差别；
用料：
50克牛奶
5克黑咖啡
50ml植物油
适量巧克力
60克普通面粉
3个鸡蛋
45克砂糖
适量蜂蜜
做法：
加热牛奶融入咖啡，离火➕植物油、巧克力（15），搅拌均匀；➕筛入面粉，翻搅；➕蛋黄，搅匀；适量蜂蜜调味；
蛋清三次加糖打发，分次加入面糊搅匀；
烤箱预热180°C；倒费南雪模具八分满，约两盘16个；烤箱150°C 30min；
陈皮川贝柠檬膏
朋友圈看到有人卖这个柠檬膏，对咽喉不适效果很好，闲来无事自己动手做了一罐，熬好之后满屋子陈皮飘香，味道很好闻，自己动手比买来除了多一份安心外，还有满满的成就感。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

［功效］清热润肺、化痰止咳、生津健脾、美容养颜、抗雾霾等。
［人群］咽喉不适、熬夜上火、烟酒过多、用嗓过度等人群，男女老少一年四季皆可饮用。
用料：
3个柠檬
15g陈皮
5g川贝
500g冰糖
做法：
柠檬切薄片，去籽。（有籽会发苦）
用的是十年新会陈皮，泡软，撕成小片。
川贝用自来水冲洗干净就行。
以上材料加冰糖混合放入隔水炖锅，熬煮12小时。
熬至粘稠。
装瓶，大功告成。
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
料酒，胡椒粉，生抽，老抽，植物油，蒜末，淀粉，盐，蚝油
鸡蛋1个
青红辣椒
西红柿
做法：
鸡胸肉剖成2片，用刀背拍松。
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，植物油，蒜末，淀粉，抓匀。腌制2小时。
锅里放油，放腌好的鸡肉煎。
煎至两面金黄，加点水。
盖上盖子焖。等水收干后，再两面煎一下。
煎好后切块，装盘，再配上西红柿，煎好的荷包蛋，青红辣椒圈。开吃。
咖椰酱三角包
新加坡特产--咖椰酱，配上中国特色包，别样风味！
用料：
115g糯米粉
20g粘米粉
10g玉米淀粉
130g开水
自行控制咖椰酱
做法：
混合、揉面、捏制
烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟
番茄奶油蔬菜意大利面🍝宅家办公的快手美味工作餐
🥗在家办公比在办公室更累，还要自己考虑一日三餐的问题。工作量不变，饭也要自己做。尤其是午饭，又要做得快，又要好吃营养丰富，每天不重样。就这样，这道番茄奶油意面诞生了，完全是为了换换口味，外加省事儿。
🍡除了胡椒，盐和奶炖小方，不用放其他调料。也可以加入自己喜欢的蔬菜DIY。全程手快的话15分钟就好。番茄配合奶酪，有酸酸甜甜的味道，一点儿都不腻。
用料：
200g（两人份）意大利面
1～2个西红柿
半个洋葱
1个西葫芦
若干根芦笋
若干片培根
两块（半盒）西趣奶炖小方
少许胡椒，盐
少许橄榄油
做法：
洋葱切丝
西葫芦削皮切片
芦笋去掉咬不动的根部，切小段。
西红柿洗净切小块

培根切小条。
（用的伊藤火腿的减盐培根，不咸）
准备好材料后，接半锅水，点入一点点橄榄油和盐，烧开。等水的同时可以开始炒底料。

培根下锅煸出油后，下洋葱翻炒两分钟，再放西葫芦片继续翻炒两分钟
（培根本身会出油，如果觉得油少，可以放一点点橄榄油炒）
放入西红柿翻炒至西红柿出汁。
趁西红柿出汁的空档，来煮意大利面。加一点点盐和橄榄油，水开下面煮5分钟。（面要比包装说明少煮2到3分钟，之后还要下炒锅和底料一起翻炒，煮太软会不好吃）
西趣奶炖小方长这样，有次去超市顺手买的，超市里一般和咖喱块放在一起卖。
加水没过底料，水开放入两块奶油小方，搅拌至融化后，中火收汁。（要想奶油味道浓郁，可以多放）。
水分快干了的时候，把面条捞出，加入料中，翻炒均匀，撒上少许盐和胡椒就可以出锅啦。（奶炖小方本身含盐，要根据口味自己调节一下下，慎重放盐）
香蕉鸡蛋饼
用料：
2根香蕉
200克面粉
200克牛奶
10克白糖
3克酵母粉
做法：
将香蕉牛奶倒入炸汁机打成果汁，加入面粉、白糖，搅拌均匀成糊状
发酵1小时
平底锅刷油，油烧热放面浆，底下成型可以翻面，两面金黄即可
两面金黄
成品
成品
简单的晚餐
炒藕片
吃货是无敌的～
用料：
1节藕
半根根葱
2勺味达美酱油
适量鸡精
2个干辣椒
20粒花椒
做法：
1、藕切片多洗几遍
2、葱切好备用
锅中加油烧热放入花椒，干辣椒，葱翻炒，加入藕片炒2～3分钟放入味达美酱油，加入鸡精出锅，美味爽脆的藕片做好了
铁板蛤蜊
无敌喜欢蒜蓉的东西
用料：
蛤蜊
油
蚝油
蒜
葱花
蒸鱼豉汁
做法：
做蒜蓉汁
1.把剥好的蒜瓣剁碎成蒜蓉（稍微有点颗粒，这样蒜蓉味道更原汁）
2.冷锅入油烧热，油要比平时炒菜多
3.入蒜蓉，小火慢慢煎，直到蒜蓉变金黄
4.调味：少量盐、蚝油（可不放）、生抽或者李锦记蒸鱼豉汁、

1.锅烧热，蛤蜊入锅铺好，不要放油哦
2.加入少量的水，再把蒜蓉汁均匀的放到已经张开的蛤蜊上面，可以根据自己口味再撒点盐，生抽
3.盖上锅盖，中火焖5分钟，撒葱花开吃了
kiri奶油芝士食谱-简单美味栗子芝士蛋糕
某年某月，在一个栗子控的要求下，某人突发奇想把栗子仁塞进了奶油奶酪里，结果应运而生了这么一款芝士蛋糕。原料简单，方法几乎毫无技术难度，却意外的非常好吃，栗子控们不要错过啦。

蛋糕里的奶油奶酪当然是推荐kiri啦，理由很多不需赘述😄

此方适用于六寸蛋糕模。
用料：
220克kiri奶油奶酪
1个鸡蛋
2个蛋黄
180克熟栗子
100克淡奶油
60克细砂糖
做法：
称量好全部材料，奶油奶酪放置至室温软化，栗子仁剥好蒸熟待用，蛋黄和全蛋搅打成均匀的蛋液。
奶油奶酪加白砂糖，打蛋器高速搅打至顺滑。
蛋液分两次加入，用打蛋器搅打均匀。
熟栗子仁碾碎（颗粒不需太细），和淡奶油一起加入上一步的奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
做好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡并使表面平整。
烤箱提前预热，上火120度，下火180度，模具放在烤网上，下垫装约一厘米深的开水的烤盘（中途开水不足需补足），烤70分钟。
烤好后取出冷却至室温脱模，即可享用。
简单快捷蒸土豆丝
春天来了，各种蒸菜是我的最爱，偶然发现蒸的土豆丝也很美味，最主要的简单好做，手残党也可以一试哦。
用料：
3个土豆
适量油
适量盐
2个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
6根蒜苗
1根葱
适量玉米面
做法：
1、土豆擦成细丝，泡水十分钟，去除自身淀粉，控干水份，尽量控干哦，不然会太软，影响口感。
2、倒入大碗中，倒一点油搅拌均匀，防粘                 
3、撒上玉米面粉搅拌至每根土豆丝都裹上玉米面，起锅烧水，水热后土豆丝上锅蒸，上气后五分钟左右。时间到后把土豆丝铺到案板上，趁热挑散，放凉后就可以吃了。凉拌或者炒都可以。上图是炒的蒸土豆丝，打入两个鸡蛋放一点盐，油热炒鸡蛋，鸡蛋熟后盛出，留底油，葱花爆香，放入蒜苗，火腿肠，加盐，生抽，炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放入蒸好的土豆丝，加一点老抽上色，翻拌均匀。出锅！
荷叶饼肉夹馍
每次去饭店 都很爱点这个荷叶饼肉夹馍 就算空口吃也是好好味 后来在菜青虫那找了个方子 稍微改动一下试做了一次 松松软软超级好吃哈 我用的是松下面包机来揉面的 真的是做过的最简单的食物之一啦～～～

数量：13个
用料：
250克低筋粉
8克糖
4克泡打粉
3克猪油
50克牛奶
75克水
2克酵母
做法：
将所有材料放入面包桶，酵母放酵母盒，用面包面团程序，1个小时后取出，分成30克一个的小剂子，揉圆
取一个压扁，擀成长圆形
中间刷一层薄薄的油，然后对折，在表面用刮板压出一条条花纹，再用刮板在两侧推一下，形成凹状，再在后面用手捏出一个尖
完成后放到油纸上，放在加了水的蒸锅里，盖好后开火一分钟后关掉，静置15分钟醒面
开火蒸20分钟，结束后不要马上开盖，等2-3分钟再开盖，晾凉
加上各种做好的东坡肉或霉干菜扣肉，或者太油就多放个生菜，这个图是网上找的。。。
为了拍摄好看，姐放了个小桔子。。。就是想告诉大家，这个是可以夹东西吃的，桔子也是醉了～～～
开学第二天
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
烤牛奶燕麦蔓越莓！
椰子树
我的减脂餐：锡纸蒜蓉虾
用料：
160克虾
200克平菇
30克粉丝
50克胡萝卜
15克耗油
一整个大蒜
25克酱油
2克盐
适量花椒粉
适量粒花椒
适量干辣椒
适量小米辣
2根小葱
做法：
其实对于一个会做饭的重庆妹儿来说 所有调料都能随意放出美味的，不过为了能计算出自己吃了多少，于是还是进行了称量。
这一餐大约320千卡，脂肪极低，我自己很满意了。

粉条泡软
首先大蒜切成小颗粒，加入15克耗油进行腌制。
这时候开始清理虾，减掉虾须虾枪去掉沙包去掉肠，控干水分后加入腌制的蒜末，再加花椒面和五香粉，腌制大约20分钟。
找出带盖的平底锅，放上锡纸，然后将蔬菜依次放上去，我选择胡萝卜放底层，因为不容易耙，再是平菇和粉丝。
有大葱的话 可以放几根。我没有 做出来也好吃。
我在粉丝放好后撒了一点盐，再撒上花椒海椒。
放上腌制好的虾，再淋上10克的酱油
再在顶上放一层锡纸，将上下连接裹好。
开火 大火约3三分钟后转中小火，一共15分钟。
这时候将小米辣切碎放入剩余的15克酱油中。切小葱。
15分钟到以后，用剪刀将上面剪开 再用筷子将它打开 ，放上小葱，淋上小米辣酱油。
再将食物调匀就可以啦。即使没有一滴油也超级美味，下次还会多放点素菜。
之前用同样方法还做过窝蛋牛肉 热量也很低。
调料不太一样也大概相似，牛肉腌制更久一些 加了嫩肉粉 鸡蛋也是打散直接和牛肉混合。
最后加火20分钟 牛肉软嫩可口。
广式云吞
国庆放假在家里懒得做饭吃，你就可以这样包上一百多了云吞，饿了就下面吃！一级棒！味道极好，大家也来动手做做吧！
用料：
500g猪肉
一条玉米
一把葱
适量虾米
少许酱油
少许胡椒粉
适量盐
做法：
将买来的猪肉切成肉末，撒上香葱搅拌均匀。
将玉米切成丁，放入肉末搅拌均匀。
把虾米洗净切碎，倒在肉末中搅拌均匀。之后依次酱油、胡椒粉、盐，小许香油即可！
最后搭配面条煮，极好！
咖啡味巧克力豆软曲奇
这是一款可以媲美趣多多的软曲奇！
味道真的特别好哦！
操作起来也是非常快手，非常容易的，就算是新手也不会失败的哦！
一定要试试！
用料：
150克低筋面粉
50克食用油
30克红糖/白砂糖
1包（约20克）速溶咖啡粉
60克热水
1/4小勺盐
1小勺泡打粉
50克巧克力豆
做法：
咖啡粉与糖混合，加入热水，搅拌均匀至糖融化，待凉。
加入油，搅打融合。
低筋面粉与泡打粉混合，过筛后加入液体混合物中。
加入盐，将面糊翻拌均匀，至看不到干粉的状态即可。
加入巧克力豆，翻拌均匀。这样面糊就完成了。
可以开烤箱预热了，设置上下火180℃
取一坨面团大致弄成团后，放入烤盘，适当压扁一些即可。形状不用太纠结，随意来。（我是直接用手的，这个面团不粘手）
这个我分了12个，个头还是比较大的，吃起来很有满足感的。
面团分好，烤箱也预热好了，将烤盘放入烤箱中层，180℃，烤12分钟。注意观察状态。
烤完出炉，待凉，特别香哦！
好吃哦😋
嵌入式烤箱食谱—烤风琴土豆
一层土豆一层肉~~加上浓郁的芝士，好吃停不下来。土豆君真是怎么样都好吃。烤后有一股特殊的香味，棒棒哒
用料：
1个土豆
1根火腿
适量芝士
2根香葱
做法：
一个土豆一根肠，芝士
如果喜欢味道重一点的，可以先把土豆切片后腌二十分钟左右，在后期出炉时撒椒盐等调料。
先将土豆洗干净，去皮；切成齿轮状，底下不切断；
将火腿切成薄片备用；
将芝士擦成丝备用；
将土豆放进德普微波炉中，中高火叮8分钟；
将火腿片夹入土豆中；
将芝士丝和香葱丁放在表面；
放入德普烤箱快热档200度，烤制20分钟即可，
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这个，成品还是挺好吃的。热腾腾的软糯土豆配上拉丝的芝士
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虫草花肉丸焖葫芦瓜
用料：
1个葫芦瓜
200g肉头（瘦肉中有少量肥肉）
30g虫草花
少量盐
少量生粉
少量砂糖
少量花生油
少量生抽
一瓣蒜头
做法：
先把肉头洗干净剁成肉沫，加花生油、生粉、砂糖和酱油拌好待用。
把葫芦瓜去皮切成薄片，虫草花洗干净，如有时间可以提早用少量干净的水泡十来分钟泡软；
起锅加花生油蒜蓉，把葫芦瓜倒进锅里稍为翻炒几下，然后把虫草花也加进去再加少量水，把肉沫用手挤成一个个小肉丸加到锅里，一起再加多点水约把食材都盖住，盖锅慢火焖分钟左右食材全熟，加盐和一点白糖调味即可。
大虾炒白菜
用料：
5、6片白菜
6只海捕大虾
1勺料酒
少许盐
3片姜
半段葱
1根香菜
1勺虾油
花生油
做法：
海捕大虾洗净
剪掉虾须虾腿
去虾线
改刀
将白菜叶手撕成片状，洗净；
热锅入油，葱姜爆锅，入虾段轻煎；
加开水、虾油，将虾段收汁煨制入味；
下白菜叶煸炒
点少许盐，撒香菜段翻匀
出锅装盘
整理，点缀，上桌。
咸肉粽
自己包的咸肉粽，馅料足，容易做。自己吃，送朋友都合适。
用料：
60张左右粽子叶
10条掰成20条稻草
1斤半去壳绿豆
两斤糯米
一斤二两花肉
二两花生
约60颗瑶柱
10个对半剪开鸭蛋黄
做法：
1、粽子叶和稻草提前一天泡软备用2、糯米和花生洗净加油少许和一勺盐备用3、花肉切约四厘米一段下锅放一勺盐和香粉炒两下4、瑶柱提前几小时泡软5、去皮绿豆提前几小时泡软，加半勺香粉一勺盐备用6、鸭蛋去掉蛋白，把蛋黄取出，对半剪开，备用。
把两张粽叶重叠两厘米，绕起三角形，像图中一个兜，依次放两汤勺糯米，两汤勺绿豆，半个蛋黄三颗瑶柱和一块花肉，接着在盖上糯米。
再拿一张粽叶重叠三厘米，先左边折盖下去，右边也折盖下去，前面凸出的地方也盖下来。手抓紧，用稻草绕几圈，绑好绑牢。
配方里面大约可以包二十只粽子
用大锅烧开水，把粽子放进去，水要淹没粽子，大火烧开沸腾，转小火。约三小时，大功告成。
红烧鲫鱼-地道湘菜
用料：
500-1000g活生生的大鲫鱼一条
10g姜
少许料酒
少许盐
10g小米椒
少许生抽酱油
少量(非必须)蒜叶
做法：
将鲫鱼洗干净，在鱼两面斜着切几刀，加盐和料酒腌制，这个时候可以准备其他的材料。
切好小米椒(比较la，口味不重的可以少放，但是我们切了十几个。。)，大蒜籽，姜。可以切一些姜片夹在鱼的切口上。
喜欢吃蒜叶的可以放一点。因为我们已经用了料酒去味，所以没有额外放紫苏了。大蒜叶我分开了一下，蒜白比较难熟，应该先放。(图上的是准备两个菜的，只做鱼不用这么多)
放油(炸鱼要多放一点)，将腌制好的鱼顺着锅放下去，单面炸的时候要久一点，轻轻翻面，翻2-3次即可。翻面的时候要轻一点，容易碎。
炸成这样就差不多了。炸的时候，因为鱼头比较难熟，需要调整锅子，把鱼头和鱼尾炸熟。
放入辣椒，大蒜和姜，在油里炸一炸，和鱼一起翻炒一下。
放入大蒜叶蒜白难熟部分，盖盖子闷两分钟。
加少量生抽。如果盐味不够，可以此时加一点。
放入蒜叶叶子的部分，翻炒一分钟，出锅。
清香赤豆粽
用料：
圆粒江米
粽叶
赤小豆
猪油豆沙
枣（馅料可根据自己的口味选择）
做法：
江米洗净，用凉水浸泡一夜，一定把米泡透（这样煮出来的粽子才软糯可口）
包好的粽子放入锅中（水量没过粽子即可），我用的美的电压力锅，选择（豆/蹄筋）键即可
炖呼伦贝尔羊肉
呼伦贝尔的老铁家里又杀羊了，还是一只3个月大的小羔羊。怕我不会切，家里人切好了顺丰加急给我寄到了上海。

那么问题来了，怎么做这个来自呼伦贝尔大草原的羔羊腿才不算暴殄天物？
用料：
500克羔羊腿肉
1个洋葱
1根胡萝卜
2个西红柿
2个土豆
2个八角
1捆小葱
1头大蒜
10粒花椒
忘了放姜
喜欢就多放几勺酱油
多放点白糖
适量，最后放盐
最后放一点蚝油
做法：
解冻到这个程度最好切了。雪花一般的纹理，漂亮！
抱歉没有料酒了.. 拿瓶威士忌代替。
想起了法国南部烩鸡腿的做法，土豆，西红柿，胡萝卜，搭配起来永远不会错！
洋葱和羊肉最般配！
花椒大料，香叶桂皮不能少！
小葱一把，大蒜一头。
把油多放一点，别忘了我们有羊腿肉还有土豆洋葱。
香料下锅。
待肉肉除去血色，洋葱大蒜下锅。
番茄，土豆，胡萝卜。这里就无所谓先后顺序了，反正都是要炖烂的。
大量酱油哦。
哦，看到这里，忘了说，提前烧开水，不然加冷水肉就不好次啦。

想起来大学老师的一句话，学材料工程就像学做菜，要琢磨怎么放食材，什么温度放，最后才好吃。 嗯，终于明白了我做饭为什么这么好吃！

好，接下来加盖，转小火。两个小时后见咯
带肉质已松软，番茄已溶于汤汁。加入芝麻，蚝油，白糖，盐，适量小葱。关火，出锅。
开吃！
感觉整个人都在呼伦贝尔初秋的大草原上。
香煎土豆块 （自制辣椒酱版）
其实跟平时咱们在外面吃的炸土豆很类似，不过自己做的呢不会那么油腻，而且会更香哦…
用料：
2个土豆
大蒜
小香葱
做法：
土豆洗净去皮，切成滚刀块
将大蒜拍碎，香葱切细段备用
锅里烧热水，水开后，将切好的土豆倒入锅里，煮至八成熟，不要煮得太熟，煎的时候容易碎
土豆煮好后，捞出放入冷水冷却，备用
锅里放少量油，烧热
油热后，倒入沥干水分的土豆
将土豆煎至两面金黄，小火煎
撒入蒜末，香葱末，调入盐，鸡精，孜然粉，胡椒粉，加入辣椒酱
小火翻炒均匀，炒出香味
起锅装盘，成品图
炒面（寿桃牌荞麦面）
用料：
6排（我们5个人吃）寿桃牌荞麦面
150g虾干（自己晒的，也可以买）
2只鱿鱼干
150g五花肉（前天晚上用盐腌好放冰箱，以便入味）
各2条芹菜，蒜苗
3瓣蒜头
四分之一个鸡心包
做法：
肉切片
如图材料切碎
鸡心包切碎
水煮开，放点油，放入面条煮1-2分钟，关后泡1-2分钟，沥干水分。
锅烧热，倒入油，分别放入虾和鱿鱼，加入一半蒜头碎，爆1分钟左右，捞起备用。
用锅中剩余的油继续炒猪肉，dai猪肉表面金黄捞出备用。
接着依次放入蒜苗和芹菜，另一半蒜头，鸡心包炒熟，放盐，鸡粉。
依次加入面条，
炒熟后放入泡好的面条，虾干，鱿鱼，肉，开始炒，可以放入自己能接受的调料，我只加了酱油，炒的时候最好用筷子。炒两分钟就好了
成品，吃了三碗
啤酒鸡
肯定有做过的~吃过那么多鸡还是吃我爸爸做的 😋 所以我就学起来啦
用料：
1瓶啤酒
5~8片姜
1只 (我一般都用土鸡)鸡
适量(我是最后放盐)盐
两大勺酱油
5瓣 (我是拍碎使用的)大蒜
个人口味干辣椒
个人口味花椒
做法：
嘻嘻 😁
我的配料~除了这些没有放其他东西 想要鲜一点口味可以放少许白糖 真的好吃～
没有电饭煲，一样做低卡焖饭【南瓜燕麦糙米焖饭】
宿舍没有电饭锅，但是想焖饭想得紧。外面的焖饭都是油大盐重，还算是精致碳水，实在对于我们减肥党不太友好哇~下厨房上焖饭的方子都是用电饭锅做的，无奈宿舍没有电饭锅。第一次用电煮锅煮出来的焖饭，水太多，一不小心变成了粥。这一次控制了水量，效果不要太惊艳！糙米燕麦Q弹，南瓜香软，还不粘锅！！（用过电煮锅的都知道这货粘锅粘的有多严重…）
手边刚好有一些杏鲍菇和文蛤干，就一块放进去了。方子的量刚好是1.2L的电煮锅煮一锅。糙米燕麦南瓜的饱腹感都很强，女孩子的话一锅吃两顿肯定够了。一锅的热量大约是800大卡，也就是一顿才400大卡，优质碳水、蛋白质都有了，营养丰富，热量低。
最最最重要的是，真的很快手。加上切菜洗菜，5分钟搞定！
宿舍减肥党，米饭爱好者们，你们真的不要试试嘛？
用料：
350克南瓜
60克糙米
60克燕麦仁
250克杏鲍菇
1个鸡蛋
一把文蛤干
少许芝麻油
1汤匙六月鲜酱油
做法：
前一天睡前将糙米，燕麦，文蛤干泡水。因为南瓜和杏鲍菇还会出水，所以水量宁愿少一点。大概超过米粒
8厘米左右吧。倒入少量芝麻油（我喜欢芝麻油的香味，所以用的是芝麻油。虽然在减脂，但是吃一点有也没有关系的，加了之后米饭不容易粘锅，口味也会好很多），酱油（我加盐不太控制的的好量，用酱油更香而且不会太咸），拌匀。
南瓜，杏鲍菇切丁。南瓜不用切很小，杏鲍菇切小一点，不要超过一厘米，不然吃起来全是杏鲍菇。。文蛤干也可以剪小一点，这样每口都可以吃到甜甜的文蛤啦~
所有的东西一股脑倒进锅里。根据你的吃饭时间预约，我煮一锅当早餐和午餐吃，就预约了四小时之后。功能选择煲汤，就是煮开之后100w煮1个小时。
电煮锅有保温功能，煮好之后会保温几个小时。早晨起来，饭是热热的，但也不会很烫。打一个鸡蛋进入，拌匀，再加热一会，就可以开动啦~有葱花的话撒一点会更好吃哦~
早餐：小油条
小油条蓬松酥脆。
用料：
250克面粉
2只鸡蛋
2.5克酵母
1.5克小苏打
4克盐
110-120克牛奶
15克食用油
做法：
配料全部和成柔软面团，醒发2倍大。揉面排气，搓成长条，分成小剂子，两个罗一起，用筷子压一下。
小火，倒入底油，小火慢炸，色泽金黄捞出。
酥脆蓬松小油条出锅了，配豆浆，美味早餐。
北鼎烤箱之烤羊排
这一季家里人喜欢吃烤羊排，不动油烟的美食，我当然很乐意做的。
用料：
6根羊排
2勺料酒
适量海盐
少许花椒
少许辣椒粉
少许孜然粉
装饰用罗勒
做法：
我用的costco买的羊排，不腥很赞。羊排洗干净沥干，放葱姜料酒，黑胡椒海盐辣椒粉腌制，一般至少腌制2-3小时，我都是早上腌，晚上吃。中间给他们多多按摩，让调料更入味，夏天的话一定要放冰箱冷藏腌制。
腌制好的羊排取出撒上橄榄油，烤箱预热190度，上下火烤40分钟，我用的北鼎烤箱，加了点土豆，先使用空气炸功能，把土豆炸一下，再和羊肉一起烤，非常完美。烤羊肉中途记得拿出来翻一面。最后几分钟撒上孜然，拿出后放上罗勒或迷迭香做装饰。
哆咪辅食之七夕饼干_12个月宝宝辅食
喜欢烘焙， 就给宝宝们做起来吧，非常漂亮可口的小饼干，平时也是宝贝们的最爱哦。
用料：
100克低筋面粉
35克黄油
20克鸡蛋
20克白砂糖
5克可可粉
1/4勺，约1.25毫升盐和泡打粉
做法：
食材准备：低筋面粉：100g，黄油：35g，鸡蛋：20g，白砂糖：20g，可可粉：5g，盐和泡打粉分别是1/4勺（1.25ml）
工具：揉面垫、擀面杖、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、心形模具大小各一个
黄油隔水软化
将鸡蛋加入软化好的黄油中进行搅拌
搅拌好的样子
将泡打粉倒入面粉中
搅拌均匀
用橡皮刮刀进行翻拌
揉成面团
将揉好的面团分成两部分
同样方法用将加入的可可粉的面图肉好
将两个面团分别擀平
用心形模具按压
放入烤箱
老北京煎灌肠
《故都食物百咏》中，
煎灌肠以口味鲜美而饱受赞誉。
从明朝流行起的灌肠，
可是老北京街头小吃的一大代表。
今天，
在北京庙会上，
你总是能见到煎灌肠的场景。
用料：
半根灌肠
少许油
3瓣大蒜
少许盐
少许水
做法：
灌肠半根
切片
大蒜捣成蒜泥，盛入小碟后，加少许水、少许盐搅匀
放油㶽煎至外焦里嫩
出㶽装盘，吃时蘸蒜汁。
链接：
美器鉴赏：骨瓷


骨瓷于1794年由英国人发明，
因在其黏土中加入牛、羊等食草动物骨灰（以牛骨粉为佳）而得名。
骨瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色。
一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器则可称为骨瓷，
国际公认骨粉含量要高于40%以上，
质地最好的骨瓷一般含有51%的优质牛骨粉，
而器具颜色呈乳白色属高档骨瓷。
芒果牛奶冻
其实大火的椰子冻也是这种做法，我比较喜欢吃白色的牛奶部分，所以牛奶量会放的多点。如果爱吃芒果就多放芒果，这个看个人喜好。

    如果喜欢Q弹就多放吉利丁片，我差不多750ml牛奶放了7片，也就是35g。

    糖好化，吉利丁片不好融合，可以用小锅放少量水再混合到牛奶一起。
用料：
35g吉利丁片
750ml牛奶
1个水仙芒
70克白砂糖
做法：
芒果切小丁
我用的小锅先将糖融化
吉利丁片加少量水煮，再慢慢加牛奶，煮到微开。
过滤倒在容器里（会有残留的未融化的吉利丁片），冷藏2小时
切块食用，Q弹软糯。
就喜欢这种感觉，哈哈哈
孕妇餐～紫苏炒黄瓜
用料：
片紫苏
根黄瓜
瓣蒜
勺生抽
做法：
1黄瓜切片 
2锅里放入油 温热后放入大蒜子 炒出香味    3放入黄瓜  翻炒几分钟后放入适量的盐 少量生抽
4炒匀食盐 放入紫苏 翻炒几下
5出锅
舒芙蕾松饼
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
20克细砂糖
32克蛋糕粉
做法：
两个鸡蛋打入蛋黄蛋清分离后，蛋黄先加入30g牛奶搅拌，后再加入32g滤网滤过的蛋糕粉(低筋面粉)Z字打到无颗粒即可 ，蛋糕粉过滤口感比较细腻
蛋白加入三四滴柠檬汁去腥，20g的白砂糖分三次倒入，此图是第一次加入打发
第二次加入砂糖打发蛋白
第三次加入白砂糖打发
小尖勾即可，(盆子往下倒不会掉下）
两盆弄好后
先加三分一蛋白入蛋黄盆里
炒菜一般从外往里翻炒，不要搅拌哦会消泡起筋
搅拌好后吧这盆搅拌好的蛋黄盆，全部倒入蛋白盆里
搅拌后的效果是这样的
加热不粘锅，有点热之后，倒入裱花袋或者保鲜袋挤进去，直接拿勺子勺进去也可以。加入一点点水焖盖一分钟，翻面加一点水水焖盖两分钟即可出锅
我这个是比较大火了 所以有点焦的，个人喜欢比较焦就这样了。
另外煎了一个 比较好看点
里面很软 口感很好 
比较焦的是第一轮
第二轮的没搞那么焦 对外形没追求好吃就行😜
玉米沙拉小面包
软乎乎的饼子包～
用料：
200克高筋面粉
127克水
25克细砂糖
3克盐
6克奶粉
6克新鲜酵母
20克无盐黄油
#玉米沙拉
160克左右甜玉米粒（熟）
适量香甜沙拉酱
2克盐
少许研磨黑胡椒
做法：
除黄油和酵母之外的材料放入厨师机中搅打成团，达到可以勉强看见厚膜的状态。（水的话冬天用温水夏天用冰水或冰块水。）
加入黄油和酵母继续搅打。
打到可以拉出坚韧薄膜的状态。
整理光滑。
放入密封盒中，27度发酵约一小时到两倍大。
取出，排气，分成小面团6个，滚圆，放回密封盒中松弛15分钟。
松弛的时候把馅料准备一下，我用的甜玉米粒是真空的，有水分在里面，稍用点力挤一挤，把水份挤出去一些。然后玉米粒中加入沙拉酱、盐、黑胡椒拌匀即可。（如果买的玉米棒就先煮熟或蒸熟后放凉再用）
松弛好的面团轻轻按扁，用擀面杖擀开，再整理成圆形。（具体看下一步）
接上一步。
完成✅
都操作好以后放入烤盘中，准备二发。
二发前用叉子在中间叉小孔，类似做披萨那样。
完了放到烤箱发酵档，35度发酵20分钟左右有1.5倍大后拿出来，烤箱转上下火220预热。
在面团表面均匀涂抹蛋液。
中间放上玉米沙拉，还可以放点火腿肠啥的，为了让某人多吃点素我放了西兰花(///▽///)，然后再挤上一些沙拉酱，撒一些黑胡椒碎。
放入预热好的烤箱中层，上火210，下火190，烤12分钟即可。
早餐直接吃就可以啦～
不正宗的番茄面疙瘩汤
早饭吃这个，酸酸甜甜暖暖的
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1把金针菇
150克面粉
适量盐
1丢丢黄花菜（可选）
1丢丢豆皮（可选）
1小撮紫菜（可选）
做法：
黄花菜豆皮提前泡好，金针菇西红柿准备
面粉加水搅一搅
西红柿放锅里炒出汁，把其他材料放进去加水放盐
水开了放面疙瘩
懒得打字了。。。
葱油秋葵
用料：
3勺生抽
少许盐
少许糖
3勺油
10根秋葵
2根葱
1颗蒜
2根干辣椒
做法：
锅中沸水，秋葵洗净丢入锅中，水沸继续煮一会捞起，放在一旁自然冷却。将葱、蒜、干辣椒切好
秋葵斜切（切成自己喜欢的样子就行）装入盘中，在盘子边缘一侧加入少许盐、白糖，取锅中热水倒在调料处让其融化（让底部有一层水），再加入适量酱油（让底部成类似棕褐色），晃动使颜色均匀，在中间按顺序堆上，葱，蒜，干辣椒
锅中热油，油翻滚时，倒入秋葵中间（浇油时油沫会飞溅，建议把盘子放在水池底部浇油，这样可以避免溅的到处都是）
🌮花生酱香蕉卷
自制花生酱
➕
香蕉
➕
卷饼
🌿
切小块，开吃😁
用料：
1小杯面粉
3勺花生酱
1根香蕉
做法：
1️⃣抓一大把花生放入搅拌机，干搅～直到成泥状，就是花生酱啦😬冰箱冷藏能保存一周！
2️⃣再煎饼，把花生酱抹在面饼上，加一根香蕉，完成✅
3️⃣切小块，摆盘，开吃咯✨
小笼包鲜肉包
一口下去，满是汤汁和肉香味。
用料：
五花肉
葱姜
香菇
洋葱
面粉
酵母
做法：
和好面醒发。具体发面教程之前菜谱里有。
五花肉切条，切碎，剁馅剁到发黏。
泡一碗葱姜水备用。水用温水就行。
肉馅中加入一勺生抽，一勺老抽，适量五香粉，白胡椒粉，花椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
兑入葱姜水，一两勺的量（吃饭汤匙），兑水后顺着一个方向一直搅拌，直到水分完全吸收。兑水两三次，看肉馅状态，葱姜水不必用完。
就这样一直搅，用手扶着盆，很快就能上劲。
两个新鲜香菇，从葱姜水中捞出葱和姜放一起（不吃可不放）绞碎。和肉馅拌一起。也可以什么菜都不放，吃纯肉的。洋葱几片切碎，放在表面。
热锅烧油，泼在洋葱上。放一点盐，拌匀肉馅备用。如果时间长就放冰箱保鲜。
我还调了一个素馅给孩子吃，胡萝卜香菇卷心菜鸡蛋木耳，下锅用豆瓣酱炒一下，加生抽，五香粉，香油，盐拌匀即可。
面发好了。直接按压搓成长条，不用揉。
切成小剂子，尽量小一些。
擀皮时中间厚两边薄。肉馅放多放少根据喜好。我喜欢放多多的，一蒸会缩一些。
锅里放打湿的屉布，摆放稍微间距开。个头小小的，两三口一个。
接着包素馅的，素馅更要多包馅。
光盘正好。包的多了就可以根据皮和馅调整。
放锅里二次醒发20分钟，开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火。闷5分钟再开锅盖。
包子拾出来，黏住屉布背面拍水，轻轻拿下来。
出锅。
咬一口，肉丸的。
蘸着醋，就着蒜，太美味停不下来。
素的也好吃。
娃能吃两个。
番茄咖喱鸡肉炖锅
用料：
一盒鸡胸肉
一盒红皮小土豆
一个紫皮洋葱
二个番茄
一袋番茄酱
一袋日式咖喱酱
做法：
食材切块备好，看个人喜欢什么食材都可以换的。
热锅冷油下鸡肉，翻炒至发白就可以盛出备用。
再加油大火放入洋葱炒软，再加入番茄中火加盖煮出汤汁。
加入土豆翻炒均匀，倒入番茄酱和一小碗热水炖煮15分钟。
加入咖喱酱和炒过的鸡肉，炖煮至汤汁浓稠即可。
椰奶芒果烧仙草
这两样都是我的大爱，夏日必备甜点。
用料：
随意烧仙草
1只芒果
随意椰奶
做法：
芒果切开，划花，芒果块放在碗里。
提前烧好仙草，冰箱拿出用刀划块。
浇上椰奶或者牛奶，愉快的开吃吧！
栗子山药炖鸡肉
用料：
7至8粒板栗
半根山药
200克鸡肉
50克瘦肉
3片姜
做法：
先准备好所有材料
全部放入炖盅中
炖2至3小时，炖好把表面的油脂捞出，放适量盐就完成了。
辅食茄汁面  7+
miya吃了一个多月的菜泥加米粉，第一次尝试面条类食物，为了增加适口性，选择了番茄来作为这次主菜加调味品
用料：
1个西红柿
10克婴儿面
几滴植物油（牛油果油）
适量水
做法：
准备婴儿面和一个小一些的番茄 番茄可以选择捏起来软软的
婴儿面泡水十分钟 更容易煮烂
番茄顶部滑十字，放入热水烫一分钟捞出，去皮
切小块（如果宝宝初次尝试番茄，需要去掉籽）
锅中放几滴油（我这里加的是牛油果油，热点高，营养不会破坏）
翻炒一会儿
番茄炒软之后加入适量水
水滚开下婴儿面
煮至收汁变粘稠，用铲子将面条碾碎
装入碗中，成功
免烤小蛋糕
这是一款很简单方便的小蛋糕哦，用微波炉，2分钟就搞定啦，特别适合上班族们~~
用料：
适量蓝莓干
2大勺荞面粉
2大勺玉米粉
2大勺可可粉
适量板栗
适量葡萄干
1个鸡蛋
50ml牛奶
20g黄油
适量白糖或蜂蜜
做法：
将上面所有材料放在一起、搅拌均匀
放进微波炉，高火2分钟，最多最多3分钟。
拿出，用小勺舀着吃就好啦~~
减肥冒菜
少油少盐的冒菜 方便又减肥
用料：
适量土豆莲藕茼蒿白菜等蔬菜，根据个人喜好
适量蒜蓉
适量生抽 盐
一到两块豆腐乳
少量鸡精 味精
适量花椒油 花椒粉 胡椒粉
适量蚝油
少量橄榄油
适量油泼辣子
少量醋
做法：
洗菜切菜，开水加盐和生姜将食材煮熟捞出
所有调料倒入碗中混合拌匀
调料碗加少量水浇在菜上，根据口味加油泼辣子
黄豆粉奶香刀切馒头改进版
用料：
100克黄豆粉
50克砂糖
250克温水
5克酵母
500克中筋面粉
50克全脂奶粉
10克食用油
做法：
混合所有原料 酵母提前温水化开
揉成团 发酵40度30分钟
排气 加手粉揉到三光 有弹性 比QQ糖还要稍软的程度 
平均切开 我两头切掉团了个圆的 其他刀切做了八个 
40度5分钟 静置
100度15分钟蒸制 闷五分钟 开盖 拿出来 凉着 尝尝 
拍照
烤五花肉（烤箱版）零难度^_^
因个人口味增加调味粉～
用料：
500克五花肉
3勺（喝汤的那种瓷勺）生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许五香粉
少许胡椒粉
2克糖
4-5片生姜
2-3瓣大蒜
少许芝麻
做法：
带皮五花肉切块，洗净，多洗几遍，去除血腥味。
洗净后挤干水份，一定要挤干水份，放在盘中。
放4-5片姜片，2-3瓣大蒜，（大蒜可以切半）
加一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、五香粉、一小勺白糖等调味料抓拌均匀腌制3-4小时（最少一小时）
烤盘上铺上油纸或锡纸，将五花肉均匀的铺在烤盘上，尽量摊开，不要堆放一起。
烤箱上下火195度25分钟，放在中层（烤箱脾气不同，应自家烤箱脾气调节）
烤到13分钟的时候烤箱按暂停⏸️键，拿出烤肉，将烤肉依次翻面，翻面好后放回烤箱按启动键继续完全烘烤。～
烤好的样子～
装在盘中撒上少许熟白芝麻，放上香菜。装饰一下。^_^
超入味的鹌鹑蛋红烧肉（无油版）
我的妈呀……做这道菜的时候整个厨房香得嘞😋就想赶紧烧好吃上一口啊。
用料：
300克五花肉
10个鹌鹑蛋
20克冰糖
1根葱
8片姜
2勺老抽
1个八角
1块桂皮
1勺料酒
2克盐
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮五分钟，起锅后用冷水过凉方便剥壳。
所有原材料事先备好～
完美的五花肉🥩，还是老办法直接五花肉切丁用厨房纸擦干，小火直接煎。大部分人做的时候都是将肉先用水煮，然后再加油炒，这两步我都直接省掉了，既节约时间又少油，是不是棒棒哒～
肉煎至两面金黄捞出备用～
冰糖还是老办法放保鲜袋用刀背拍碎，小火用五花肉煎出的油熬冰糖。
将五花肉倒入上糖色，接着放入姜、葱段、八角、桂皮，接着加一勺料酒，炒两分钟后放入老抽上色
加水后放入鹌鹑蛋（鹌鹑蛋下锅前用小刀划十字更容易入味哈）
大约三十分钟后，大火收汁放入少许盐，剩余的葱段。
当当当，美味出锅啦-
烤香菇肉墩
用料：
香菇
猪肉
橄榄油
盐
料酒
做法：
1.香菇洗净去蒂，背上划十字方便入味。
2.猪肉剁成肉泥，混合料酒、盐、少许淀粉静置半小时。
3.将肉泥塞入香菇里。烤箱200度预热。
4.肉泥朝上烤8分钟左右，让肉的汁水渗入到香菇里。翻面香菇朝上刷橄榄油继续烤8分钟。（具体火候时间视自家烤箱而定）
5.出盘，配菜是虾皮玉子烧和四季豆。外加泡菜豆腐汤和白米饭，营养均衡。
无糖无淀粉添加南瓜羹
世界卫生组织建议食盐控制在每天5g之内，游离糖控制在每天50g之内，这款无盐无糖口感不错的南瓜羹可满足要求，它还含有丰富纤维素，有益于健康。
用料：
克南瓜
低脂牛奶(低嘌呤高钙)或豆浆(含较高嘌呤)
或
做法：
南瓜去皮隔水蒸15分钟。
蒸好后加奶用电动手持料理棒打碎成羹。
上碟
通菜（空心菜）炒虾
因为自己工作性质的特殊，总能接触到歪果仁，在教课时必须要聊聊美食😄，我是典型的北方人，以前空心菜都是蒜蓉的，要么加点干辣椒，这种做法是一个英国学生告诉我的，他刚来中国时在香港呆了两年，是香港朋友教他的，他讲了一下过程我凭感觉做的，非常好吃啊，很爱!看来真是什么都要亲自尝试下才造😄
用料：
400g空心菜
12只新鲜大虾
适量蒜末
适量油
适量盐
适量，一般我不加鸡精
少许姜丝
适量料酒
做法：
空心菜，去掉不新鲜的叶子，剪成5cm左右的段备用
虾去掉须子和小细腿，用盐和料酒腌好备用
姜切细丝，蒜拍成沫备用
锅里加油，稍微比平时多一点点就可以，放入姜丝炒出香味OK把大虾控水倒进去
慢慢煎，煸出红油，红色的虾油，慢慢来不要着急，反正面翻来覆去的酱紫
红红的虾油出现时马上倒入空心菜，先放梗翻炒几下再放叶子，放入蒜末翻炒，时间不要太久，断生就OK啦，加一点盐不要太多，我们腌制虾时已经放盐了，适量就OK，出锅摆盘😍