xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱炙牛排配柠檬芝麻菜
红酒配牛排是过节外食的首选，其实也是在家最容易制作的大餐，从准备食材到吃不过短短四十来分钟，省去了餐厅等位的时间，最重要可以享受只属于彼此的浪漫时光。
        喜欢吃牛排，不仅仅因为自己是肉食动物，还因为其营养价值，丰富的蛋白质和氨基酸组成复合人体需要，相比西冷、肉眼等牛排，板腱位于牛肩与胸部之间，其均匀分布的大理石油花让它的肉质更细嫩，且口感更丰富，太阳谷谷饲板腱牛排原产于加拿大的年轻肉牛，肉质紧实、安全度高，听说厨师圈把懂得欣赏板腱牛排的食客视为真正的老饕，吃完非常庆幸自己是老饕。
       文末小贴士附牛排煎制生熟程度说明哦。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
情人节来啦，不妨在家亲自动手，
为你心爱的那个ta烹煮一顿专属你们的情人节大餐吧。

2月13日～2月19日，参与活动，跟做太阳谷牛排食谱 或晒出你的情人节大餐，就有机会获得甜蜜好礼哟！活动链接：http://www.xiachufang.com/page/market/360/
用料：
1块（150g）太阳谷谷饲板腱牛排
1tbsp初榨橄榄油
1tbsp酱油（日本酱油为佳）
1/2颗新鲜柠檬汁
1/2tsp红糖
1瓣蒜
15g新鲜芝麻菜
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒
做法：
准备所有原材料，牛排提前一夜从冷冻室转移到冷藏室解冻排酸，蔬菜洗净，芝麻菜掰小段；
这次用的是太阳谷加拿大AAA级谷饲板腱牛排；
将牛排取出吸干血水后放在食品袋内，板腱牛排雪花纹路分布均匀，还有牛筋；
大蒜挤茸，柠檬挤汁后与橄榄油、日本酱油、红糖和大蒜末在碗里，搅拌均匀；
多余的柠檬切块；
取一食品密封袋，加入上一步骤中腌泡汁，压出多余空气，密封在室温下腌制半小时，夏天可放在冰箱中冷藏腌制，但在煎前需要回温到室温；
半小时后捞出腌料中的肉，保留腌泡汁，将牛排上的蒜茸小心刮下来也放进腌泡汁中，转移腌料到一个小锅，并加热煮沸熬至微微粘稠，熄火并保持温热；
提前预热一个空盘子，用来装煎好的牛排，可以用烤箱或者微波炉预热；
牛排锅倒少许橄榄油（分量外），开高火直到锅子冒烟，如果是条纹锅，将牛排放入单面横向煎45秒，纵向煎45秒；
翻面重复一次横向煎35秒，纵向煎35秒，板腱牛排因为有筋，总共煎的时间大概需要2.5分钟到3分钟左右；
将煎好的牛排迅速出锅放到事先预热好的盘子上休息5分钟，你可以看到牛排的汁水逐渐析出；
按口味磨少许海盐和黑胡椒，因为牛排腌制过，我没有再放盐，撒一把新鲜芝麻菜，淋少许熬好的酱汁，趁热切开食用，柠檬块和多余的酱汁放在边上按口味随时蘸取。
牛排特别嫩还多汁，带着筋的板腱牛排果真是吃货眼里的饕餮。
自制酸菜鱼
之前一直买的酸菜鱼调料包做的，做了几次自己也想尝试一下，还比较成功推荐给大家分享😀由于是事后上传的，所以中间步骤没有图片，望大家谅解哈！
用料：
1000克酸菜
4勺料酒
3、4个干辣椒
4勺淀粉
4、5瓣蒜
5、6片姜
适量盐
3、4小段葱
2.5斤左右黑鱼
1小勺胡椒粉
做法：
1，黑鱼洗净，冲去血水，从鱼尾处开刀，片出鱼片；将鱼头、鱼骨踢出，鱼骨切段；用淀粉、胡椒、料酒将其腌制(最好是分开腌制，因为该两样下锅时间不同)。做好后先放置一边腌制10分钟左右；
2，鱼酸菜在超市买的，大家将其冲洗干净即可；
3，烧一壶开水备用；
4，热锅凉油，葱姜蒜、干辣椒入锅后转小火炸香，待炸出香味后下酸菜，大伙猛炒至酸菜水分析出（注意不敢糊了），炒出酸味；

5，将开水入锅（水可适当多一些，以鱼的大小而定）；

6，以鱼头完全熟透为准，下鱼片（这里注意鱼片好熟，最好能看一下汤汁，注开水就是想让汤熬出白色，与酸菜熬出的汤好看也好喝）；

7，待鱼片卷起后再煮两、三分钟即可出锅。
凉拌鲫鱼
超简单超下饭，夏天必不可少
用料：
1条鲫鱼
10根小米辣
3瓣蒜
3根葱
5片姜
5勺海鲜酱油
1勺花椒油
1勺料酒
适量食盐
做法：
鲫鱼清洗干净，打上花刀，放入适量料酒和食盐腌十分钟
葱姜蒜小米辣切成如图所示
调味:姜丝，蒜片，小米辣，海鲜酱油，花椒油放入小碗备用
腌好的鱼清洗干净，盘底和鱼肚里塞点姜片和葱段去味
放入水开的锅中盖上盖子蒸6-8分钟出锅，蒸好的汁倒掉留少许在盘中
倒入调好的料汁可以开吃了，超下饭，喜欢吃香菜的可以放点香菜
牛扎饼
一个特别受欢迎的小点心
用料：
156克棉花糖（雅谷）
40克黄油（伊斯尼）
65/56+6.5抹茶粉德运奶粉（原味/抹茶）
250克±小奇福(四季之恋)
做法：
黄油化了加棉花糖炒化，关火，加奶粉拌匀
东北白木耳炒蛋
11月份去了一趟中国的最北端——漠河。走到哪里都不会放过当地特产的我，怎么可能不带点特别的产品呢………零食与我无缘，最有魅力的当属厨房阵地的各种食材了，白木耳就成了俺的首选产品之一✌️思绪又被带去遍地银装素裹的北极村了🤩🤩😍😍😅赶紧得拉来回来———做菜……
用料：
2个鸡蛋
适量白木耳
适量胡萝卜丝（也可以红椒青椒、小朋友不吃辣就用胡萝卜替代）
适量葱花（也可以青椒丝）自己搭配着来
适量盐
适量生抽
其他配料自己看着添加哈。俺只是记录一下
做法：
哈哈，放几张照片留个印
找到北了✌️
爬雪山的感觉有木有😅
回归正题——做菜啦……取白木耳适量
泡发洗净
如无油沸水煮片刻
捞出冲凉了改刀切丝，碎、段都可以，看自己的喜欢😘
材料集合——胡萝卜切丝、葱切段或碎都行哈……鸡蛋加一丢丢盐搅拌均匀
热锅倒入适量油煎个蛋饼捞出锅放熟食切板上
把煎好的鸡蛋饼切成小段备用（这步可以省略哈）根据自己的习惯来哦，不要照本宣科哦。为了配合木耳丝我才把蛋饼也切成条状的😔
胡萝卜丝入煎过蛋饼的油锅略炒断生
倒入切好备用的木耳丝翻炒均匀，期间加丢丢盐（根据自家习惯和口味调整）
入切好的蛋饼段翻炒均匀（把握火候哦，不要糊锅了，手忙脚乱就改中小火哈）
入丢丢生抽调味
下葱段葱花拌匀调味出锅
盛盆开吃😋不要问我味道如何，自己试试就知道了哈😅
2019-12-11号简单晚餐———白木耳炒鸡蛋、云南紫皮黄心小土豆。
最爱小土豆😋
白木耳配京包菜😋
港式走奶奶茶
走奶奶茶意思就是不加牛奶，加炼奶的奶茶（问奶茶店的人的hhh）
用料：
三勺炼奶
500ml一瓶乌龙茶
做法：
就这样啦真好喝
觉得不够甜可以多放炼奶
蜂蜜南瓜面包
只需三种食材，简单营养，美味健康
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
200克高筋面粉
150克（+ - 20克）南瓜泥
20克蜂蜜
2克酵母
15克黄油
做法：
波兰种的面粉和水、酵母混合均匀，盖保鲜膜室温发酵
2个小时后就可以了
南瓜去皮切块蒸熟
将主面团除黄油外的所有材料，还有波兰种放厨师机揉面盆里，南瓜不用压泥，揉面时就可以打成泥了，2档先混合均匀约2分钟
换3档5分钟，放黄油揉3分钟
4档5分钟
面团柔软光滑细腻出膜，密封室温发酵
发酵两倍大排气分割，滚圆，没有松弛，马上就擀卷两次，放模具中二次发酵8分满，室温有点高，发酵速度太快了，表面有大气泡，烤前轻轻将气泡扎破了
刷蛋液、撒上南瓜籽，170度烤箱，烤35分钟，烤完成品不错，水分含量高，非常柔软，南瓜味道浓郁
火腿炒饭
用料：
碗米饭
根火腿
个鸡蛋
根胡萝卜
香菇
做法：
火腿，我用的冷冻的台式猪肉肠、香菇、胡萝卜切碎
热油锅炒鸡蛋盛出
锅里放少量油，炒火腿肠、香菇、胡萝卜丁
蔬菜熟了放入米饭和盐翻炒均匀
最后放鸡蛋继续翻炒
核桃酥
用料：
200克，C核桃仁碎
150克，A低筋面粉
45克，B猪油
适量，B可可粉
180克，B中筋面粉
110克，B温水
100克，C糖粉
50克，C板油
做法：
做馅心，将核桃仁入烤箱（140℃）烘烤15分钟左右，切碎；板油切碎；核桃仁碎+板油+糖粉，混合拌匀，分割成12克/个，搓圆备用
将材料A混合，揉匀成团
将材料B混合，先在盆中混合均匀。再倒在桌面上，用力搓揉，使面团起筋，揉至呈光滑面团。盖上保鲜膜（或盖上打蛋盆）室温醒目15-20分钟
松弛后的B面团，稍稍擀开，将A面团放在B面团上，包起收口后压扁
将面团擀开，擀至长方形
将擀开的面团，1次三折
再次擀开，擀至厚为：
2cm左右的片状
由上自下慢慢卷起，卷得要紧！收口处面皮上涂抹层蛋清或水后再卷起收口，两端突出的面团往里塞
用锋利的刀分割切成20克左右一个的小剂子
桌面撒少许粉，取一个面团（切面朝旁边）用手轻压后，再用擀面仗轻轻擀开。中间放上馅心，包起收口
用大夹子在面团中间处，夹出一条线状
再用小夹子，在两边夹出花纹
用刮板在中间夹线当中压出一道缝，如若中间线状压扁，再用大夹子稍做整形（再夹起下）
将核桃酥摆放在烤盘上，放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右
核桃酥出炉后，放在凉架上待凉后，放入乐扣乐扣保存
雪花丸子
雪花丸子，是湖南新化的特产，像北方过年吃饺子一样，过年必有的一道菜，材料主要是肉泥,坨粉（不知道大家听过沒，就是做红薯浆做成的），还有荸荠（有的地方叫马蹄），还有糯米。
用料：
500g瘦肉泥
200g,可多备一点，防不够糯米
4个荸荠
一个鸡蛋
少许蒜泥
做法：
糯米浸泡半小时，水倒完备用。荸荠剁碎备用
100克坨粉加入瘦肉泥里面，用手搅拌匀称，再加入剁碎的荸荠搅拌，蛋打碎，加入肉泥里面，继续搅拌，搅匀即可，加盐，咸淡合适即可！
用手把肉泥捏成球状，大小按个人喜好，不用太大，否则难熟，然后在泡好的糯米里，滚一层糯米，放入碟子里，隔水蒸，蒸熟即可
降糖·瘦身·补胶原·白芸豆山药玉米排骨参汤
最近初了解到一样好东东“白芸豆”，不怎么爱吃豆子的偶对它产生了好奇～于是买回想办法做好吃😋😋😋味道还不错推荐！2020.5.10母亲节 给全家奉上滋补靓汤🍲
用料：
3-5大块排骨
2根玉米
1根山药
200克白芸豆
1大锅砂锅
3克西洋参
若干粒枸杞
做法：
💡涨姿势环节～
💡涨姿势环节～
💡涨姿势环境～
白芸豆提前一天泡发，最长不要超48小时备用—排骨我用的炖好排骨若干块，主要是方便（避免长时间煮制）—玉米两根剁节块—山药削皮滚块～
冷水一锅—依次放入白芸豆铺底、玉米，排骨—若干枸杞、西洋参切片—小火！慢煮—煮熟后待快要上桌前半小时再放入山药块，串气闷煮片刻OK—整个过程小火慢慢来，豆子 玉米熟烂即可，汤色浓郁中透着玉米的清甜～豆子口感绵软～
一锅中 主食 肉 菜 全包括，优良碳水 纤维较丰富～看图意会～你懂的（百科）—满满一锅精华 着实饱腹又养颜 健康又美味 ～
电饭煲煲仔饭
用料：
2杯米
3根香肠
一颗蔬菜
做法：
1、大米两杯1:1.5浸泡一个小时，倒入食用油。
2、西兰花焯熟备用
3、电饭煲煲仔饭那档，里面的水差不多还有一个底儿的时候均匀的把香肠、鸡蛋、灵魂的料汁6-8勺撒匀。盖盖儿，跳扭就可以开吃啦
懒人好吃滴焖饭
简单，又好吃，适合上班族，懒人😂
用料：
按人数适量大米
六.七朵香菇
一根胡萝卜
一个土豆
一根香肠
适量豆角，木耳之类
一个西红柿
适量盐
适量酱油
做法：
把洗好的米放锅中中间放西红柿周围放自己喜欢吃的菜肉之类的，倒上水放上盐，酱油，电饭锅放在米饭键上🍚
开锅搅拌一下就可以吃了
辅食记之猪肝粉（补铁必备）
6月龄添加辅食咯 补铁很强步伐。
用料：
随意猪肝
半个柠檬
做法：
猪肝洗净 切去白色筋膜 用流动水冲至水变清澈后放入半个柠檬浸泡2小时 继续放流动水冲至水变清澈。
一直不停的翻炒直到炒干不再冒水气（为了防止炒焦的混在一起 可以一直换锅）
放入破壁机中打碎  继续翻炒出水份
过筛 （多过筛更加细腻） 大颗粒的重复放进破壁机继续打  完成
新疆抓饭
用料：
克羊肉500
个洋葱1
根胡萝卜3-4(个头小所以放的多)
克盐3
4杯大米
做法：
提前把米洗干净用水泡上
5-2个小时。这样蒸出来的抓饭不会太硬。
把胡萝卜切成条，皮牙子切成丁或条都行。准备姜
把羊排切好，在水里煮5分钟，舀出油泡血水，把煮羊排的汤不要倒掉留下备用
羊排放进热油里炒，放少许盐，花椒，生姜，盐少许，味极鲜(上色)，放点孜然更有新疆味道哦。排骨炒干，放入洋葱。洋葱炒软放入胡萝卜条翻炒。倒入提前泡好的米，均匀铺好。
把前面煮羊排的汤倒进铺好米的锅里，不要太多。刚好没过米就行。盖锅盖，开小火蒸40分钟。出锅。忘记拍图片了，只有一个视频。一定要转动锅，免得糊底。
米呈透明状就好了。拌匀，装盘。
出锅完成。味道很好。
炖大骨
用料：
大骨
葱姜
一个大料
盐
料酒
青菜
做法：
大骨冷水下锅，加料酒，姜片，水开后撇去浮沫，略煮两分钟，捞出。
另起一锅干净水，重新加姜片，放入大骨，水要一次加足，水开，转小火慢炖四十分钟。
汤炖好，加青菜，盐。
青椒炒牛肉丝
用料：
300克牛里脊
400克青椒
3瓣蒜
做法：
牛腰柳切丝，加料酒、胡椒、盐码味，用手抓匀后加入少许植物油保鲜10分钟备用
青椒在锅内煸干备用
锅内倒入适量植物油，油温升至6成熟倒入蒜片爆出香味即可倒入牛肉迅速翻炒至断生，最后加入蚝油、白糖少许提鲜，味道不够再加点盐炒匀即可起锅
小鸡炖蘑菇
用料：
1只童子鸡
少许葱姜蒜
少许花椒大料香叶桂皮
少许花生油
少许料酒，酱油，盐，胡椒粉，
可以多放些蘑菇
少许粉条
做法：
凉水下鸡焯水，水开洗净代用。
热锅放油后，调料依次放入花椒大料香叶桂皮，葱姜蒜爆香。
放入鸡炒出鸡油微黄放入料酒酱油
放入蘑菇和泡蘑菇的水和粉条，加入盐和胡椒粉煮20分钟。
收汁后关火再焖5分钟后完美
麻辣鸡丝
用心做，用心拍，用心分享！
用料：
2块鸡胸肉
3-4瓣大蒜
1块姜
适量白芝麻
1:1花椒/辣椒
1勺生抽
1勺老干妈
适量八角/香叶/桂皮/山奈
做法：
先把鸡胸肉在滚水中煮熟，之后捞起来沥干水，待凉了之后撕成图中的样子
锅中热油，将鸡丝炸制变色，再起锅放一边待用（无图）
准备其他佐料，大蒜、老姜切末
热锅入油后先放入姜蒜末翻炒，再将除辣椒外的其他调料分别加入锅中中火翻炒
调料炒出香味后把炸好的鸡丝倒进锅里翻炒，关小火后再加干辣椒翻两下就可以起锅了（干辣椒最后放的目的是避免被炒糊）
出锅
真空包装，冰箱里面冷藏慢慢吃或者送人！
手作诚品❤️
俄式土豆沙拉
清凉解暑又营养的沙拉，无需沙拉酱，最大程度减少脂肪的摄入量。口感爽滑又不长肉的美食，最适合夏天啦！
用料：
两个熟鸡蛋
一个土豆
一条青瓜
一条胡萝卜
半条玉米粒
适量牛奶
适量盐
适量香油
适量花生油
火腿
做法：
土豆煮熟，去皮，捣成泥状，备用
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白切成粒状备用，越细越好
蛋黄放置盛有香油，花生油，盐的碗中捣碎备用
青瓜，胡萝卜，火腿切成细丁状
把土豆泥，蛋黄，蛋白依次放入青瓜火腿和胡萝卜中，加适量牛奶，充分按摩，按摩得越充分口感越细腻
放入冰箱冷藏，会有解暑的清凉口感
西北姑娘教你亲手赶面皮做简单又好吃的韭菜饺子，你来看看有什么不一样的吗？
想念西北老家的味道了，特别妈妈亲自包上的那一道香喷喷的韭菜饺子了，得到妈妈真传，今天自已亲自做一道，味道真好，亲手赶的面皮，非常劲道，自已动手，丰衣足食！
用料：
一斤面粉
适量清水
半斤韭菜
八两猪肉
适量葱花
一个青椒
适量生抽老抽耗油
少许盐
少许鸡精 花椒粉
做法：
1.。再把面粉放入盆中。边向盆中倒水边用筷子搅拌，搅拌至大片雪化状。
然后用手和成光滑的面团，盖上盖子醒三十分钟左右再揉至光滑即可。
. 准备配料：韭菜切末，，青椒切末，生姜，葱花，猪肉剁馅
先把猪肉加入耗油盐调至入味
碗中放入韭菜末，青椒切末，生姜，葱花，调味好的猪肉馅，在放入生抽  老抽  耗油  盐  鸡精     花椒粉后一起搅拌韭菜猪肉馅就完成了
把醒好的面从中间掏个孔，并用双手将面揉搓开，利用重力将面团扯开，团成光滑的长条就可以切成剂子。将剂子切成约2厘米厚的圆形，就可以用擀面杖擀薄包饺子。
就可以开始包饺子了，包好就可以下锅啦，南方人喜欢蒸着吃   ，北方人喜欢水煮，也可以放冰冻，想吃的时候拿出来煮。
我家婆婆喜欢蒸着吃，先来一盘蒸的
我喜欢煮的，在来一盘煮的
然后配上蒜泥辣椒点料，开吃，非常完美
消除水肿 调暖体质的姜汁制作
生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；
有散寒，止呕的功效；

《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。


大概是前年拜读了邱老师的书才开始喝的温姜汁，每天早起喝一杯，身体暖暖的，可以改善过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎等，最主要是可以调暖体质，当然只喝这一款姜汁是不够的，后面还会慢慢分享更多养生小妙招
用料：
适量老姜
适量水
做法：
生姜洗净去皮，吃姜一定要记得去皮，因为皮是寒性的哦
切块放入小美主锅，加水没过姜就可以了
2分钟速度10打磨

用网筛过滤掉渣子

这次做的比较多，一共两杯
然后设置10分钟100度速度1煮滚放凉
储存方式可以放保鲜，也可以倒冰格里冷冻保存，我是去年偶然发现这种冰袋的，用这个好像更方便了，每次撕一块就可以了
这个冰袋还挺方便的，夏天可以冰冰块加到饮料里，也可以冰淡奶油做冰激凌🤣
喝法就是每天早上起床，一块姜汁加一茶匙黄糖，再加100毫升热开水，空腹饮用，
一定要坚持喝哦，他适应于所有人，坚持就会见到效果的
血糯米饭团
喜欢糯米控的早餐，简单又方便
用料：
腌萝卜1包
克肉松若干
油条两个
克糯米500
紫菜若干
做法：
血糯米提前再电饭锅里煮好，可稍硬。油条早上煎好，用保鲜袋，先放点糯米，再加肉松、萝卜、油条少许，上面再盖层糯米。
手伸入保鲜袋反转捏团即成
扎实又好吃的饭团出品了
酸菜油滋啦馅饼
饼类其实我还是比较偏爱馅饼，尤其作为东北人最爱吃的还是酸菜馅儿的。不过，自从吃了南方酸菜的第一口，便喜欢的无法自拔了。今天搭配了我们东北特色大油滋啦，烙出了这个独特味道的大馅饼，终于可以满足我这爱吃的味蕾啦！😂😂
首先说一下什么是大油滋啦，就是我们东北人所说的猪身上的板油，小火慢熬，熬出来的猪油全部倒出去，剩下的就是油滋啦了，稍微凉一些就可以用了。
用料：
两袋酸菜
300克普通面粉
适量（根据面粉吸水量调整）凉水
1克（和面用）盐
2克（馅儿里用，根据自己口味调整咸淡）盐
适量油滋啦
适量姜末，葱末
1勺生抽
1勺十三香
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
2勺橄榄油
做法：
这个就是熬好的油滋啦，切碎之后就可以用了。
用的这个酸菜
泡好的酸菜和油滋啦切碎混合，加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精拌匀。然后加入生抽葱末姜末再拌匀。最后放入两大勺橄榄油搅拌均匀
300克面粉和1克盐混合后，加入凉水用筷子搅拌成软絮状，用手揉到一起，不用揉光滑，放在一边醒一个小时到一个半小时。醒好的面放案板上揉几下，整理成圆的长条，均匀分成八等份。擀成中间厚，边缘薄。我喜欢吃大馅儿的，所以我就放了两大勺，如果你们不喜欢吃大馅儿就少放些。
从西边起包成包子的形状，上下翻转，把它擀开。然后再翻个面，再擀两下。主要是为了中间不至于那么厚，口感更好。
擀好之后放进预热好的饼铛，底下定型后，上边刷一层油翻面。（没有饼铛，可以用平底锅小火烙）
两面都是这个样子的时候，稍微倒一些水盖上盖子焖三分钟左右。
好啦，香喷喷的大馅饼出锅了。开动咯😁
蒸馒头
用料：
面粉
酵母
糖
做法：
面揉好后，醒面45分钟
再醒40分钟
水开后放馍，蒸20分钟，随后不掀锅盖，停5分钟降温，然后起锅拾馍
海蛎汤面
用料：
适量海蛎
适量青菜
适量肉
适量芹菜
300克面粉
142水
5克盐
适量玉米粉
做法：
先把面揉好，静置30分钟
然后再来把海蛎，青菜给洗干净备用，
菜海蛎啥的都备好了，就可以开火煮了，趁烧开水时间把面擀好，切了，我是切短的，我们福建莆田人吃自己擀的面都是切短的来做
香喷喷滴海蛎汤面好了👄✌
油爆大虾-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
400克大虾（去腥线）
葱花
3片姜片
30克油
15克料酒
20克克糖
10克生抽
一捏盐
30克水
做法：
安装搅拌勾 ，将油，姜，葱放入杯内，盖上杯盖，设置【2分钟、110度、L档】爆香。
加入大虾和其他调料，设置【8分钟，温度105，速度L档】烹炒。
盛出摆盘，浇汁、超入味
奥利奥优格
女生会不会都有同样的感受
饭后若不来点小甜点什么的总觉得不够完整
那就来杯冰凉爽口的水果奥利奥酸奶吧
又满足了口腹之欲，又不用担心长胖的小甜品
做法再简单不过了
看图就知道了
用料：
酸奶
奥利奥饼干
菠萝
做法：
酸奶最好事先在冰箱里稍微冷冻一下，口感更好，有点沙沙冰的感觉
奥利奥饼干去夹心，用手掰成小碎块，洒在酸奶里，略微搅拌
菠萝或其他水果切小丁，丢几粒在上面
好了，完成，开动吧
芒果奶昔。(๑• . •๑)
唯有爱与美食，不可辜负。
用料：
2个。芒果
1袋。牛奶
做法：
芒果洗干净。准备。
切成小块放入料理机。
倒入牛奶，淹没芒果。
打开开关，30-40″即可享用。
果汁OK啦，可以米西啦。(>^ω^<)
既简单又好喝的玉米胡萝卜大骨汤
逛超市的时候偶然发现有卖双汇精致汤骨，索性买了几根回来，居然不到15块钱！简直经济划算，重点是特别美味有营养❤
用料：
1根玉米
4-5块汤骨
1根胡萝卜
4-6片姜
2-3根小葱
适量盐
适量料酒
4-5颗枸杞
2颗红枣
做法：
用凉水先将汤骨洗一两遍，洗去脏东西
凉水下锅，开火，放入姜片，适量料酒，大概煮6-8分钟，不断会有浮沫出现，等肉完全变色，血沫已经出的差不多了，关火捞出。
用清水将汤骨冲干净
将玉米，胡萝卜切块，小葱一根切段，另一根切成葱花，姜切片，备用
将汤骨放在最底层，然后上面铺上所有食材，最后将开水倒入电压力锅，水量看锅的大小。
我用的是苏泊尔的这款电压力锅，小小的，正好够2-3人。选择煲汤，25分钟左右，加上前后预热，大概会40分钟左右
铛铛铛，开盖，扑面而来汤骨的香味，夹着玉米和胡萝卜淡淡的甜味，这个时候放入适量的盐，看个人口味，不需要放其他任何调料，原味是最鲜美的。
最后撒上葱花，我个人比较喜欢葱，所以放的比较多。搞定，一个人能喝好几碗~偷偷告诉你们，汤骨的肉捞出来，蘸点味极鲜，味道也是很不错滴😘
葱花鸡蛋饼
早餐
用料：
鸡蛋，面粉，葱，盐
做法：
鸡蛋三个，面粉少许，葱花，盐，加点调料
搅匀，小火直接烙就OK，配上米糊，早餐的营养就差不多啦。
虾仁蒸蛋
嫩嫩的虾仁，富含维生素的胡萝卜与滑润的蛋羹搭配就是绝配啊
用料：
一个鸡蛋
适量，四五个鲜虾仁
少量胡萝卜
少量青豆
做法：
将鸡蛋打开，放入碗中
加入一到两倍的纯净水，放入鸡精，少量盐搅拌
放入切碎的虾仁，胡萝卜粒，熟青豆
给碗封上保鲜膜，上蒸锅蒸十分钟
凉拌折耳根
折耳根，野菜，又名鱼腥草，消食开胃，清肠胃积食。重庆人冬春季节最爱用于凉拌，夏季用于泡水饮用，消暑热积食。
用料：
适量折耳根
少许姜，蒜，花椒粉，
少许油辣子，生抽，糖，盐，热水
做法：
折耳根摘去老茎和须根，用蔬菜清洗剂泡10分钟。
姜蒜切细末，盛碗里加入热水少许，放入盐，糖，花椒粉，油辣子，生抽搅拌均匀。
清洗干净的折耳根控水盛盘，把调好辣椒料汁浇在上面，吃时拌均即可。
腊肠肉饼蒸蛋
用料：
克猪肉
腊肠
鸡蛋
盐、糖、胡椒粉
生抽、料酒
做法：
主料就这三样：鸡蛋、腊肠和五花肉。
五花肉剁成肉糜，细切粗剁，让肥肉与瘦肉均匀分布。
调个料汁：生抽、白糖、盐、料酒、白胡椒粉。具体用量看用肉多少了，我用了半斤五花肉，差不多是1勺生抽、1勺料酒、1茶匙白糖、半茶匙盐，胡椒粉按个人口味加了！
然后把料汁和肉末充分搅拌均匀，腌制个10分钟左右。
然后腊肠切片，均匀码在肉饼上面，中间再加个鸡蛋。
上蒸锅，大火蒸20分钟即可。
完成，有肉香也有腊味香，小朋友还是比较喜欢的。
芦笋鲜虾蛋饼
颜色很漂亮 宝宝会很爱吃！做法简单快手，可以做给宝宝当早午餐吃.
用料：
2-3根芦笋
4-5只虾
1-2个鸡蛋
小1半洋葱
适量牛奶
适量盐
做法：

准备食材 洋葱切丝，芦笋、鲜虾清洗干净；
锅内接水，烧开煮芦笋1分钟，捞出备用，再煮虾捞出取虾壳虾线；（煮芦笋锅里可以滴一滴食用油，煮的芦笋会比较翠绿）；

鸡蛋打散；放适量盐和牛奶搅拌均匀；放牛奶煎的蛋更松软，不喜欢也可以不放牛奶；
锅里放适量食用油，放入洋葱和虾仁翻炒一会至洋葱变色；
再放入芦笋一同翻炒片刻；
将芦笋和虾仁在锅底铺好；不要重叠，倒入鸡蛋液，铺满整个锅底；
盖上锅盖小火慢慢煎，蛋液表面全部凝固，即可出锅，有熟芝麻可以撒点熟芝麻点缀；
切成小块给宝宝吃
下雨天，韭菜盒子和酱牛肉更配哦
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
虾米
粉丝
香油
酱油
#牛腱肉
#酱油
#卤包
#红烧汁
做法：
准备好材料，将米粉泡水
韭菜切段把面粉先用热水和开
把面粉先用热水和开
再加入冷水，将面团捏成型，放在一旁静置。
将鸡蛋炒熟之后，倒入切碎的韭菜中
放入粉丝，（粉丝记住切段）小虾米，酱油，香油拌匀
将面团擀成面皮，放入和好的馅料
热油，将包好的韭菜盒子放入锅内，煎至两面金黄
一道香喷喷，馅料十足的韭菜盒子就做好啦！
将牛腱肉切成三大块，用带有锯齿状的菜刀比较容易省力
把牛腱肉放入水中焖煮，加入酱油，红烧汁和两个卤包
大火烧开，转小火炖2小时后，放入少许盐，将牛肉捞出
配着韭菜盒子，赶紧和家人一起开动吧！
蓝猫＆龙猫吐司~猫头吐司
最近猫头吐司真的很红啊，忍不住败了个玩玩，挺神奇的，一个吐司可以切出龙猫和蓝猫两个形状，是不是很好玩？

而且做法真的很随意，还可以玩其他花样。
模具tao'bao搜: 乐松烘焙屋。报蕾蕾有惊喜。
用料：
250克高筋粉
40克细砂糖
45克鸡蛋
68克淡奶油
55克牛奶
7克鲜酵母
3克盐
30克芝麻粉
做法：
1:除芝麻粉所有材料放厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉16分钟左右。揉至延展性很好。
3:然后切两份，随意，白色的小一点，滚圆备用。
4:还有一份加入芝麻粉揉匀即可。
5:芝麻的也滚圆，两个面团松弛半个小时。
6:黑芝麻的分四个，也是随意分，和白色的都再次滚圆松弛20分钟。
7:取一份擀开。
8:卷起。
9:如图放入模具。模具没配盖子，底下垫个烤盘就可以了。
10:白色面团也擀开。
11:卷起滚圆如图放入模具。
12:入35度发酵箱发酵至9分满。
13:入预热好的风炉150度30分钟。上面也盖烤盘。
14:普通烤箱180度烤。
15:出炉脱模晾凉。
16:切开。
17:融化巧克力装饰，这是蓝猫的，和我家豆豆还挺像。
18:这是龙猫的。
19:第二种整形，芝麻的分两份，一份大点一份小点。
20:这样摆。
21:切开也很可爱哦。
22:乱入一张我家豆豆的。
点击查看原图，欢迎关注我的公众号，不定期更新团购优惠。
新葡挞
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
250克奶油
90克细砂糖
36迷你版
24正常版
做法：
蛋打开至夹起没东西，奶加糖mix均匀，蛋加奶mix，最后加奶油mix，过筛3次。
预热10分钟
200度20分钟
味增乌冬
用料：
柴鱼片
蔬菜高汤
乌冬面
玉米
鸡蛋
海苔
肉末
味增
料酒
盐
淀粉
做法：
肉末中加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀，再逐渐加入水，搅拌至上劲，然后做成大小均匀的肉圆
锅中放水煮沸，放入肉圆煮至浮起，捞出备用
沸水锅中下入乌冬面煮熟，捞起过冷水
取适量之前日式杂煮剩下的蔬菜高汤倒入锅中加热，打入一只鸡蛋待基本凝固，再加入肉圆、玉米等配料，下入乌冬面
漏勺中放入适量味增，放到面汤里用筷子打散，略煮片刻关火盛出
在面里撒一把柴鱼片，插上一片剪好的海苔即可
宿舍健身餐
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
1个广式腊肠
50毫升牛奶
100g鸡胸
半勺鸡精
一勺盐
一勺酱油
一勺白糖
做法：
1.鸡胸肉用柠檬，鸡蛋，盐，鸡精，酱油腌制半小时以上。腌制的同时开始做土豆泥。
2.用多功能蒸蛋器把土豆，腊肠，鸡蛋都蒸熟。把土豆去皮，放入碗中捣碎。
将鸡蛋切碎，腊肠切碎，盐，糖，牛奶，一同放进土豆泥中搅拌均匀。，最后将土豆泥揉成一个一个的小球。
鸡胸肉腌好后，用多功能蒸蛋器煎，煎至两面发黄即可。
烤冷面
用料：
一片冷面
1个鸡蛋
1根火腿肠
酱汁
做法：
平底锅小火加热，倒入适量食用油，将冷面放入锅中，两面煎香，煎至两面起小泡泡，微黄
打入一个鸡蛋，将鸡蛋摊均匀，焦火腿肠
略微凝固翻面
涂沫酱料，加入火腿肠。
烤制期间适当向钣外沿喷洒水，烤的面会更筋道嫩滑。
卷起
可以再挤些番茄酱
红糖馅饼
用料：
用料面团做法
300克面粉
20克白糖
230克开水
用料馅饼做法
2勺红糖
1勺白芝麻
1勺面粉
适量油
做法：
面粉白糖，加开水，一边加一边用筷子搅拌，然后盖上锅盖，准备馅
装在一个碗里
搅拌均匀
那个面糊拿出来，案板上撒面粉，抓成面团
案板上擀成方形，然后表层刷油，卷起来
切成三段
两段收口，然后像包包子一样把馅料包进去
包好
包好三个
擀成圆饼
三个完成
不想吃的太油，所以我用电饼铛
销魂牛肉魔芋丝             (🌸减脂必备🌼)
魔芋制品里我最爱魔芋丝
肉类里我最爱牛肉
当它们相遇 便是我的最销魂啊🎃
对我而言 即便不考虑减脂控制饮食
👆也在我的最爱list里
用料：
400g牛肉（牛腩牛腱子牛肩上脑前腿皆可莫纠结）
1根胡萝卜
若干朵香菇(大小无所谓)
3段葱白
2瓣大蒜
2片生姜
5个干辣椒
12粒花椒
1个八角
1小块桂皮
1片香叶
1.5汤勺葡萄籽油
2勺生抽
半勺老抽
小半勺糖(代糖)
适量盐
1个鸡蛋
做法：
👏掌声欢迎我最爱的 今天的主角 魔芋结
（过水2-3遍捞出）
牛肉切块冷水下锅去血水浮沫
胡萝卜切块 香菇泡发 葱姜蒜就位
干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 
（可按个人口味调节用量，勿纠结）
葡萄籽油 生抽 老抽
（铁角三兄弟👐）
热锅凉油下干辣椒 葱姜蒜 花椒 炒香
下牛肉 让牛肉沾上各方精华芳香
倒入生抽 炒匀
(这里超香)
放入老抽 上色炒匀
（越来越香）
倒入差不多两碗开水 要开始进入让牛肉吹弹可破入口即化的步骤了
放入八角 桂皮 香叶 开始小火炖煮
放入香菇 盖锅盖 小火咕嘟20分钟
中间我加了3颗水煮白蛋 
不爱鸡蛋朋友的这步自动略过
先尝一尝咸淡 根据情况加适量盐
放入胡萝卜 小火咕咚30分钟
(胡萝卜会让汤头非常清甜爽口 
但不要太早放，煮就烂掉比较狼藉没口感)
放入魔芋结
(魔芋结不用太早放入 它不像面类那样需要时间吸收汤汁 均匀沾上汤汁就很入味了)
感谢这些默默付出的朋友 👏👏👏
送它们离开主战场
找出你家最靓的碗 认真摆盘
（此图为煮蛋版）
再来一张
（此图为煎蛋版 最近煎蛋遇到了瓶颈
    成品多为土锤丑蛋 请见谅）
这是我之前做过的一次 步骤是一样的
那时候还加了青菜 
解开了魔芋结(也是很闲了)
用的大香菇
不过味道是一样的
红豆小枣银耳汤
用料：
两把红豆
2朵银耳
11颗红枣
2大块黄冰糖
做法：
两大把红豆泡18小时。
银耳泡发15分钟
红枣用铁锅小火炒一炒（不要放任何油，多翻炒），表面有一点点糊就可以了！
炒好的红枣晾凉用清水洗洗，把糊的黑皮去掉备用！
泡好的银耳，泡发的红豆，炒好的红枣！
把三样食材+冰糖  一起放入小砂锅🍲
大火烧开（需要看着锅，小心水溢出来）
转小火熬25分钟，红豆就熟了
再加入清水，弥补蒸发的水。

最后熬25分钟后
再加入一次清水后，
烧开！
出锅！

我熬的甜度正好。美美滴喝起来！
传统海南小吃-椰子粿
远嫁又想吃，没办法，那就自己动手满足自己
用料：
1000克糯米粉
一把新鲜椰子叶
适量常温水
适量白糖或红糖
适量花生
玉米油 刷壳防粘用
做法：
选用老椰子，去皮
选用新鲜椰子叶，剪30公分左右长度
椰子叶剪单面七段，折成图样
老椰子破开，水倒出来
椰子刨丝
花生米炒熟
花生去外衣
把去了外衣的花生装保鲜袋里碾碎，不喜欢太费力嚼的，可以压碎碎的
花生碎
把花生和椰子丝加糖搅拌均匀，喜欢多样化的可以加冬瓜糖、杏仁类的。我这里有红糖白糖两种，还有一份是纯椰子白糖馅的。拌的好馅先放一边，接下来和面
糯米粉加适量水
如图，成团就行，不需过多揉
把椰子壳刷一层油防粘，里面再垫一片椰子叶，然后揉一小块面团，放进椰子壳里摊开，小心别破了
加花生椰子馅后，表面上再揉一块面团，摊开，盖上，多余的边弄掉
上锅蒸，30分钟左右就可以，如果想吃带汁的馅，那就要蒸一个半小时左右
开吃，软糯的外皮，椰子花生馅的甜香味道扑面而来，趁热吃，停不下来
嫩煎鹅肝
用料：
只鹅肝
做法：
十五秒钟一面差不多
妈妈教的葱油花卷（to Emma）
给远在坡国的妞的小贴士，酵母上有说明，一般我是按照500g面粉2g酵母来的。妈妈教的，仅仅是给大家参考，毕竟我也是学习中，哈哈。
用料：
500g面粉
适量水
适量葱花
2g酵母
适量盐
做法：
发面的步骤就直接跳过了，有很多教学贴，我这个是给某妞做参考的。把面团擀成长方形，如图。然后撒上盐，抹匀。
抹匀后用擀面杖轻轻擀一下，盐就都压进面里了。
放适量油，不要太多，不然后面压的时候油都跑出来了。。。
均匀的撒上葱花，从下面把面慢慢卷起来。
卷成条状后对切
均匀切等分
两个叠在一起，用刀背或者细筷子在中间压一下，让两边都微微绽开。
捏着两端
两只手往不同方向扭
基本就是这样
上笼醒一会儿，依天气温度决定时间。
醒好蒸25分钟，关火后过一会儿再开锅
热气腾腾的花卷就出炉啦～^_^
春筍冬瓜瘦肉煲鲗魚
利水祛濕，除春困
用料：
鰂魚
瘦肉
春筍
冬瓜
薑片
做法：
鰂魚先用小火煎到兩面金黃備用。春筍切片用水加鹽煮10分鐘撈起備用。冬瓜連皮不用去囊切大塊。瘦肉切大塊飛水洗淨。
所以材料冷水入鍋半小時即可。
平底锅做的原味舒芙蕾松饼
非常松软可口，早餐或者下午茶都很棒！
用料：
35克低筋面粉
30克牛奶
2个鸡蛋
10克糖
做法：
准备所有食材
蛋黄蛋清分离，放蛋清的容器一定要无水无油。(鸡蛋最好冷藏拿出来好打发)
蛋黄打散，加入面粉和牛奶快速以之字手法搅拌至基本无颗粒顺滑滴落状态
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，一是去腥，二是增强蛋白的稳定性。把糖分三次加入蛋白中，分别是打到鱼眼粗泡时、细腻的泡沫、明显的纹路时加入，用电动打蛋器打发至提起打蛋器出现直立的小尖角
舀1/3蛋白霜放入之前做好的面糊里以翻拌的手法搅拌均匀
然后倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法搅拌均匀。
平底锅小火烧热，刷一层辅食油，用勺子将面糊舀锅里（记住一定全程小火）
再在上面盖一勺，加点清水盖上锅盖煎三分钟左右，翻面盖上锅盖继续煎3分钟，面糊厚的话多煎一点时间。
撒些糖粉或者奶粉，涂上巧克力酱或者淋上酸奶、奶油味道更赞！当早餐或者下午茶都hin不错呢~~
搭配一碗营养粥、蛋羹，完美早餐
秋天滋润养颜的银耳百合雪莲子羹
用料：
1/5朵银耳
15克百合
15克雪莲子
15克燕麦
10克杏仁
15克冰糖
做法：
准备材料
燕麦，百合，雪莲子及杏仁，洗净后加清水泡2个小时，让其泡发
待其他材料泡发得差不多，清水泡发银耳
泡发后，洗净，切成小朵，放入炖盅，放入冰糖，炖盅炖2个小时
就可以吃了
也可以加一点温牛奶，味道更佳，有润肺养颜功效，适合初秋吃
杂粮窝窝头
想我妈了，离家又远，只好做一些我妈做过的吃的，没有黑豆面放了白面一样的好吃，如果有白菜小鲫鱼汤就完美了
用料：
300克玉米面
200克黄豆面
100克白面
适量小苏打
做法：
将玉米面黄豆面白面以3:2:1比例混合用热点的水混合，稍干一点
再弄些小苏打水或进去，还是不太湿的状态但是软，弄一小碗温水先把双手沾湿开始做，先拍个小饼然后左手扶住，右手伸出手指弄个洞，慢慢把左手弯曲，右手不断的沿着洞捏着转圈窝头就做成了
蒸笼上铺一层蒸笼布，上锅蒸上气再蒸15分钟，关火焖一会，热气不重了就可以拿出来了
夏季可口小吃黄豆糕
黄豆里有大豆异黄酮，很多女性早上起来都喜欢喝豆浆，不如我们做一份平时也可以补充营养的小吃
用料：
280克黄豆
10克炼乳
5克糖
若干克水
做法：
黄豆洗净泡发需要2个小时，放入电饭煲上蒸熟
放入搅拌机里搅拌，放水不用多，这是搅拌的结果，味道超级香
平底锅，一定要不粘锅，否则会粘锅。平底锅内放黄油，糖，榨好的黄豆泥，先开大火，不停的翻炒，使黄豆泥中的水分蒸发。
快到炒干的时候放小火，放入炼乳，继续不停的翻炒，炒到可以揉成团的程度就可以
黄豆泥凉的差不多了，咱们用模具刻成自己喜欢的样子，放入冰箱，冰镇后味道更佳
清蒸童子鸡
据说春天的童子鸡营养最好，正好家里有现成的食材，就烧来给老爸老妈吃吃，营养绝对好，味道绝对鲜
用料：
一只童子鸡
火腿片几片
6—8只干香菇
适量枸杞
做法：
鸡洗干净备用
火腿片洗干净
用盐，煮好的水均匀的涂抹在鸡上面
用花椒大料煮少许的水
干香菇洗净，用开水泡发一会
把火腿片均匀的摆在鸡的表面，香菇摆在盘子旁边
冷水入锅蒸，开锅后文火蒸一个半小时，出锅✅
牛油果芝士三明治（一岁以上婴儿辅食）
一岁以上可以适量吃点盐了，根据自己宝宝加盐的量来采购合适的芝士，看配料表每100g盐含量即可
用料：
1片全麦吐司
1个鸡蛋
1片芝士
几片牛油果
适量植物油
做法：
面包切个框出来，准备好片装芝士。
平底锅刷油，放入面包“框”，打一个鸡蛋，用筷子搅一搅，尤其蛋黄要弄破不然不容易熟。
把芝士和面包“囊”铺上去，先放芝士再放面包片。小火稍微煎一下翻面，两面都煎至金黄即可出锅。
铺上切好的牛油果。
美美的享用吧
布朗尼 湿润布朗尼
湿湿润润的布朗尼❤️
用料：
150g黑巧克力
150g黄油
两个鸡蛋
80g-110g糖
2g盐
2g香草精
30g低粉或中粉
15g可可粉
做法：
黄油巧克力隔水融化成液体
鸡蛋中加糖、香草精、盐打散即可不用打发
打散的鸡蛋液加进融化成液体的巧克力黄油 搅均
面糊中加入过筛的低粉和可可粉进行翻拌
准备烤盘，烤盘中涂抹黄油让烘培纸服帖
面糊倒入模具😬
150度烤25-30分钟 根据烤箱脾气不同时间会有出入哟
取出布朗尼静置10分钟后切块
切块后摆盘儿狂狂吃
😬
❤️
雪顶摩卡咖啡
咖啡是晶晶小厨的最爱，看美剧发现一款喷射奶油，制作摩卡更方便。
用料：
一匙咖啡粉
100ML鲜奶
一瓶爱护奶油
两小勺白砂糖
一瓶巧克力酱
做法：
小厨选用的是蒸汽式咖啡机
手柄装上研磨好的咖啡粉
调到蒸汽奶泡档，拉花杯里放入鲜奶，打奶泡，听声音，发出尖利的嘶嘶声是正确的奶泡声音，奶泡不应该有大眼泡，而应该都是细腻均匀的流动性奶泡，直到杯壁烫手为止
调到打espresso档，打出一杯意大利特浓咖啡
倒入奶泡拉花，放两小勺白砂糖
厨主选用的是好时巧克力酱和爱护挤压式喷射奶油，美剧里看到的，比较稳定和方便，因为谁也不想喝一杯雪顶咖啡还要打先发奶油这一步。选择成分时记得选择淡奶油成分（天然动物奶油）而不是植脂奶油！虽然天然奶油虽然热量高但好在健康绿色，控制量即可，植脂奶油可是肥胖头号元凶，而且是替代奶油，都是添加剂成分。
摇匀后在咖啡上均匀的挤上一层雪顶奶油，奶油上再淋上巧克力酱即可
成品，是不是很诱人
尖椒炒土豆片
用料：
一个土豆
两只尖椒
二勺秘制海鲜酱
适量蒜、葱
适量生抽、食盐
做法：
土豆和尖椒先焯水，然后下油下材料爆炒。
锅包肉
锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，根据个人口味调好糖醋汁、蕃茄酱熬成汁，把炸好的肉放入翻炒即可。
用料：
勺淀粉3
400克里脊
1勺白醋
1只鸡蛋
1克盐
200克白糖
做法：
把切好的里脊肉放入调好的糊中抓搬均匀，半锅油烧至6成热待用。
把勾兑好的里脊肉放入油锅中炸制表皮成型捞出，再等油温升至8成热时再炸成金黄色待用。
糖、醋熬成粘稠状放入适当番茄酱继续炒成粘稠状放入炸好的里脊肉翻炒均匀出锅即可！
『汤』牛奶银耳羹
3碗 量
用料：
20克银耳(半朵)
60克红枣
25克冰糖
8克枸杞
300克牛奶
做法：
☞泡发银耳：干银耳 温水中泡30分钟，去根/撕小朵/冲洗3遍

☞备齐食材
☞锅中倒入1600克水，放入银耳，大火烧开，转小火煮20分钟

☞放入红枣，枸杞，冰糖，煮10分钟

☞放入牛奶煮2分钟
花生酱糯米糍
做法参考君之的《芒果糯米糍》。浓郁的花生酱搭配软糯可口的糯米糍，绝对是夏日清爽早餐或下午茶的不二之选。
用料：
90克糯米粉
10克玉米淀粉
150克椰浆
50克牛奶
50克白砂糖
15克黄油
1个蛋黄
50克花生酱
适量椰蓉
做法：
准备材料；
椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。
倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。
将混合物倒入可以放入蒸锅的容器，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时；
将面团分为15小份，手掌沾一些熟糯米粉防粘，将面团压扁。
面团中央放一点花生酱，包起来；
包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉即可。
简单快手早餐！西班牙欧姆蛋
超简单快手！
30分钟完成，2天的营养早餐轻松搞定！
改编自 masa 的视频食谱
用料：
#主料
4个鸡蛋
1个土豆
1根火腿肠
50g菇（蟹味菇金针菇均可）
7-8根细嫩芦笋
3-4个小西红柿
#调料
黑胡椒
盐
生抽
橄榄油
做法：
土豆削皮后切 
5cm 左右细条，泡入凉水中，减少多余淀粉。
细嫩芦笋切小段，如果买的是粗芦笋则先用热水焯 30 秒。
火腿肠切 1cm 小粒。
小西红柿切 
5cm 薄片。
菇切成 3cm 小段，蟹味菇、金针菇等菌类均可。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，注意不要有太多气泡，撒入一点点盐调味。
小火热锅，倒入一点油，倒入火腿肠粒翻炒，火腿肠出现金黄焦边后，倒入菌菇翻炒。
注意火腿肠可能会遇油蹦起来，小心一点。
翻炒至菌菇软一点后倒入一点点生抽、黑胡椒（最好是现磨的，比较香）和盐，翻炒至菌菇完全软熟。
倒入鸡蛋液碗中备用。
锅如果之前没有糊的话可以直接用，有干瘪残渣可以扔掉。
小火热锅，倒入一点油。
土豆细条沥干水后倒入锅中翻炒，小心不要被溅到。
加入黑胡椒、盐，翻炒至变成半透明，用筷子把土豆条均匀铺开在平底锅底部。
黑胡椒和盐可根据个人口味调整用量，还可加入辣椒粉等调料。
倒入含有菌菇火腿肠的鸡蛋液，用筷子调整一下，让菌菇和火腿肠均匀散落在锅中。
如果锅比较大，蛋液不够的话，现在可以再打几个鸡蛋，加一点盐搅拌后倒入锅中。
在蛋液上均匀铺上小西红柿薄片，可以依个人喜好摆放。
然后再插空放上芦笋细条。
盖上锅盖，全程小火，煎 5 分钟。
5 分钟后不要开盖，不要开盖，不要开盖，关火，继续焖 8 分钟。
开锅盖，盛出，像切披萨一样享用吧～
如果是前一天晚上做好想第二天吃的话，可以放在容器里加保鲜膜，放冰箱冷藏储存，第二天切出放微波炉里加热 2 分钟。
桂花红豆沙
用料：
150克熟红豆
20克糖(用罐头就不加糖)
105克四季春茶汤(1:40，9min)
10克桂花酱
80g克牛奶/奶粉(1:4冲水)
5克淡奶
一点点盐
做法：
全部放一起在冰沙机中搅打，加入芋圆，红豆颗粒，西米等
蜂蜜柠檬水
美白，减肥…
用料：
蜂蜜
柠檬
一个密封的罐子
做法：
将柠檬外皮洗净，切成薄片
把柠檬片放在密封的罐子里，倒入蜂蜜，没过柠檬，密封好放在冰箱里
四五天以后，就可以喝了，每天早晨一片用凉水冲，酸酸甜甜的，味道超好…
酱鸭腿
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
用料：
4只鸭腿
5克姜
3克花椒
3克八角
1匙盐
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
做法：
在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来
鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净
锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质
焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份
调味料糖、一品鲜酱油、蚝油倒入容器中
添加适量清水稀释搅拌均匀
准备姜切块、花椒、八角备用
处理好的鸭腿放入锅中添加适量清水再放入兑好的料汁和姜块、花椒、八角大火炖起来
鸭腿炖至汤汁浓稠时放入盐和味精改小火炖五分钟入味即可出锅享用
盘中用青菜叶和圣女果做装饰再摆上酱好的鸭腿就大功告成了
酱鸭腿是宴客必备的大菜哦
超级好吃的酱鸭腿感觉一个没吃过瘾不过要实行光盘行动就等下次再吃哦
搭配一杯爽口的冰镇啤酒就更加完美哦鸭腿的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
美白黑布林
10：00点一刻。水果时间到。黑布林。美白养起来，走你。
用料：
160g/日/人黑布林
40g(2颗)/日/人荔枝
做法：
自律的习惯，带来不一样的人生！
每日水果，不可少，五种颜色换着吃！
芝士薯球
用料：
番薯
糯米粉
白砂糖
马苏里拉芝士
做法：
蒸熟番薯，放凉压成泥和糯米粉，白砂糖混合，根据湿度适当加水或者加糯米粉
搓成小球压扁中间放入适量的芝士，封口搓圆，外表再裹上椰丝和芝麻
油温到60度就把薯球放到油锅里炸，中火要注意反转，别炸糊了哦
看薯球炸发了松开了，金黄的薯球就可以出锅了哦，一定要放凉在吃哦，不然会烫嘴
冷却后就会变成起丝效果很赞哦
香肠面包
用料：
160克牛奶
1个鸡蛋 
25克奶粉（可用高筋粉代替）
300克高筋面粉
5克酵母
50克白糖
45克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合和面。搅面15分钟。加入黄油继续揉15分钟。揉出膜。
盖上保鲜膜发酵一小时，发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有弹回来就说明发酵好了。夏天只要40分钟
用擀面杖排气，再松弛15分钟
分割成50克左右的剂子，共12个。刚好两盘。
搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取出面团，搓成长条，摁平，中间划一刀，放入香肠
放入密闭空间，放一碗热水，二次发酵40-60分钟。
取出发酵后的面包，刷蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上奶酪碎，撒上葱花拌油。
送入预热好的烤箱，180度（格兰仕烤箱210度）烤16分钟后加盖锡纸，再烤4分钟。出炉。喷喷香好吃看得见
稍微放凉，放入包装袋
柔软香甜的鲜橙巧克力手撕面包
布里欧修的面团，每片之间夹了现榨橙汁和橙皮、黄油做的馅和苦甜巧克力豆。出炉后淋了鲜榨橙汁和橙皮做的糖霜，还能看见细细的橙皮碎。把剩下的橙汁馅抹在表面一些，变成甜脆的橙味焦糖皮，红亮红亮的颜色。

烘烤时，流出的内陷橙汁流到烤盘上，结成一层焦糖，和糖葫芦那层糖一样好吃。

这个面包太好吃了，每次都做的最大量，已经做了好几次了都供不应求。

面团方子用的Peter Reinhart《面包学徒师》里穷人版布里欧修（穷人版还是香软到不行）。
馅料方子来自Bake eat repeat

照片里面包用的模具：8 inch吐司模（19厘米*7厘米*9厘米大小）
以下的面团量适合做两个这么大的吐司模具。馅料量和糖霜量偏大，只做一个面包用1/3的量即可，多了的剩下做别的面包也可以，甚至直接抹面包也也好吃。
用料：
#酵头
65克高筋面粉
6克酵母粉
115克牛奶（90-100华氏度、32-37.7摄氏度）
#主面团部分
4个大号鸡蛋
420克高筋面粉
25克白砂糖
9克盐
113克（1条）无盐黄油（室温）
#馅料部分
56.5克无盐黄油（室温）
2大勺（半个橙子就足够了）鲜榨橙汁
2个橙子的量（分出1/2小勺给糖霜用）橙皮屑
102克白砂糖
适量苦甜巧克力豆
#表面糖霜部分
190克糖粉
3大勺鲜榨橙汁
1/2小勺橙皮屑
#其他
1个蛋黄（烤前刷表面用）
做法：
【做酵头】
混合所有酵头材料，不见干粉即可，盖保鲜膜，发酵30-45分钟（根据室温定），直到面糊完全发起，一碰碗壁，表面的气泡会破，面糊塌陷。
【做主面团】
把鸡蛋加入到酵头中拌匀，加入高粉、糖、盐，揉成面团，静置5分钟让面团发展筋度。
我用的厨师机。
低速搅拌面团，分次加入一小块黄油，看不见黄油了，再加下一块。直到所有黄油都揉进去。
继续低速搅拌面团大概10分钟，到面团侧面、底部都能脱缸。面团光滑、柔软、有韧性，不黏手。进行发酵直到2倍大，室温23度，发了60分钟。
发酵时，搓橙皮，榨橙汁，备用。做好后用保鲜膜盖上，省的味都跑了。
【做馅】
混合黄油、橙汁、橙皮屑和砂糖，拌匀备用。
【做表面糖霜】
混合糖粉、橙汁、橙皮屑，拌匀备用。浓稠度用勺子盛起来能缓慢的流下来就行。稀了就加糖粉，稠了加点水。
把发酵好的面团，排气，滚圆，放松5分钟。擀成长方形，等分成3条。
在第一条上抹一层薄薄的馅料，撒上巧克力豆。拿起第二条摞在第一条上，抹馅撒巧克力。第三条摞在前两条上。把这一长条切成大小差不多的正方形。等于每摞有三层。
每摞之间的面也抹点馅放巧克力，码到模具里。码好后，在表面可以抹一些馅料，这样就能有红亮甜脆的外皮了。盖保鲜膜，进行二发。
烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。
二发到手指按压不弹回，室温23度，发了40分钟。
表面刷蛋黄液，入烤箱，35-45分钟，注意观察上色。直到表面金黄，敲起来是空空的声音。
脱模，烤架放凉。表面淋糖霜。趁热食用。凉后，加热一下更好吃。
洋葱肥牛炒饭
用料：
200克肥牛
半个洋葱
可用米酒代替味霖
可以用酱油+糖+蚝油调味代替照烧汁
1碗隔夜饭
盐
做法：
准备肥牛卷，洋葱切丝备用。烧一锅开水，放入肥牛卷，牛肉变色捞出即可。
热锅冷油，放入洋葱丝翻炒，加入一大勺照烧汁、一大勺味霖、适量盐，翻炒均匀，加入一小勺清水小火炖煮2分钟。

肥牛卷下锅，翻炒均匀，小火炖2-3分钟即可。倒入隔夜饭，翻炒均匀即可盛出食用。
空气炸锅版麻辣鸡翅
空气炸锅买回来有一段时间了，感觉没怎么用过，专门买了鸡翅回来试试！……
用料：
适量个鸡翅
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
腌制15分钟左右，然后就可以摆在锅里了……
调整时间15分钟，因为没有提前预热所以多开了几分钟。温度160度！
中间翻一次面，然后等时间到了就可以吃啦，很好吃，一点油都没有放。
无需打发❗️会长高的❗️荷兰松饼
超级简单的一款烤箱美食，不用打发，搅一搅就搞定，厨房小白也能完美搞定！
做早餐，下午茶，都很棒，重要的是做法简单到不可思议！
可搭配水果，酸奶，也可以搭配蔬菜🥬，可甜可咸，简单好吃😋
用料：
8-10克黄油
120克牛奶
2个鸡蛋
10-15克糖
50克低筋面粉
适量糖粉
做法：
准备好材料，
黄油放烤碗，放烤箱200度预热5分钟-融化
鸡蛋➕糖用手抽搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀，会有小颗粒没关系，倒入烤碗中过滤一下面糊
直接把面糊过筛到烤碗中，放入烤箱中层上下火200，烤15分钟左右，面糊会自然从烤盘四周鼓起，中间凹陷，超有治愈感，最后几分钟注意观察不要烤糊了，出炉会有回缩属正常
出炉可以撒糖粉，也可以搭配水果🥭酸奶，或者蔬菜🥬
简单快手又好吃😋
南瓜紫米吐司
说是南瓜紫米吐司，其实是本着不浪费的原则把剩下的紫米粥和蒸南瓜当了一部分原料😅 
粥和南瓜的水份含量不同，请适当调整水的用量
烤箱脾气不同，根据自己平时烤吐司的温度时间即可🥰
用料：
500克高筋面粉
68.6克南瓜
77.8克紫米粥
130克水
1个（50克左右）鸡蛋
7克盐
35克糖
30克黄油
7克酵母
做法：
剩下的紫米粥放入和面桶😓
剩下的蒸南瓜（贝贝南瓜，水份比较少）放入和面桶，再加入剩下的除黄油外的所有原料
不用到完全阶段，大概如图就可以
一发到2倍大
平均分成6份，整形
我用的一次性整形方法，如图
擀长
自上至下卷起
依次整形后放入模具
发酵至两倍大，着急照的不是很好，见谅
烤箱预热170度，40分钟，表面上色满意后加盖锡纸
爆发力还可以
草莓抹茶饼干
用料：
6克抹茶粉
180克低筋面粉
106克黄油
60克草莓干
32克鸡蛋（全蛋）32
57克糖霜
做法：
准备食材
软化黄油，软化后加入糖霜，拌匀后冷却备用。
黄油冷却的时候把草莓干切碎，鸡蛋打散。
筛入低粉蛋液，拌匀。
筛入抹茶粉拌匀
拌均匀如图
加入草莓干拌匀
如图便可倒入磨具
磨具上放上保鲜膜压平包裹起来放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时以上。
将冷藏后的饼干拿出来切成均匀的薄片。
铺上油纸，将饼干放在上面，中间留有空隙，因为饼干烤后会变大，放得太紧凑会粘起来。
烤箱180度预热十分钟，上下火175度烤20分钟，烤后需静置冷却才可以拿下来。
美味可口，此方还可根据个人口味加入两克盐或多一点糖。
自制黄瓜干
自己种的黄瓜，吃不完可以做成干存冰箱，炒肉，做酱咸菜都好吃
用料：
数根黄瓜
适量盐
做法：
把黄瓜切开去瓤和籽，再切成手指粗的条，瓜把处别切断，撒盐，带手套抹匀，腌一晚上。
早上挤出水，挂衣架，放阳光下暴晒两天，就差不多了。
用水洗干净，装袋，放冷冻，切丁炒肉，或加熟黄豆拌酱咸菜，挺好吃的。
葱姜炒扇虾
用料：
3只扇虾
适量葱
适量姜
10克黄酒
10克生抽
1克盐
1克糖
适量水淀粉
做法：
扇虾对半切开，切口面沾干淀粉
四成油温左右切口面朝下定型
煸炒至虾壳变色，放入葱姜
盐、糖、生抽、黄酒调成碗芡，虾身基本变为上图橘色倒入碗芡，翻炒均匀即可出锅
葱姜炒扇虾
润肺银耳百合精华露
用料：
1/4朵银耳
100克玉米
1个雪花梨
8克藜麦
8克红米
5克百合
8克莲子
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
煎个手抓饼
开启独有专利设计水龙头
一杯满满的精华
仪式感超强我喜欢
这个诱惑你接住吧😄
5分钟欧式面包（Jeff Hertzberg）
这种独特、简便的面包做法，其实在两三年以前就在中国的烘焙爱好者当中风靡过了。我这次尝试制作，是因为庄祖宜在《其实，大家都想做菜》里的一篇文章。摘抄在这里，大家看了相信也会对这种面包的做法非常感兴趣，跃跃欲试的。

这则菜谱很长，强烈推荐认真看完！最底下的小贴士也很重要！

首先要说的是，我真的非常不擅长面包。除了用面包机做吐司以外，没怎么自己动手做过面包。但即便是如此面包白痴的我，都对这种做法爱不释手。这是我第一次做的成果，老实说外观真的很难看，我确实不懂整形、不懂割包。烤的时候也没有按照要求用石板、在烤盘里倒热水。但最后的成品，抛开外观不说，吃起来真的超级棒啊！对内部组织的孔洞也非常满意！是货真价实的外表脆脆、内里湿润有弹性的欧式面包！如果好好用石板+蒸汽的话，会更脆也更好看的。

以下为庄祖宜的文章（出自《其实，大家都想做菜》三联书店2013年3月1版1刷188页）：

最近我染上了面包热，没事就烤一条面包不说，三天两头就出门买面粉，短短两星期竟用掉了五大袋，不禁担心我的身材是不是也跟面团一样，在这微凉的初冬逐渐发酵膨胀……

这股热潮的起因是我发现了一本非常特别的食谱，名为《五分钟欧式面包》（Artisan Bread in Five Minutes a Day）。这本书的立论基础跟当年 Jim Lehey 红透半边天的“免揉面包”一样，主张使用高含水量的面团，只需搅拌不用揉面，以长时间低温发酵的方式提升面筋组织与自然香气，最后在有蒸汽的环境里高温烘焙，产生皮脆心软，媲美专业面包店的“工匠级”欧式面包。

有别于 Lehey 的是，这本书的作者 Jeff Hertzberg 与 Zoe Francois 建议一次搅和多次分量的面团，装在有盖的塑料桶内放入冰箱冷藏，于两星期内分批使用，面团的味道随着长时间低温发酵会越来越丰富，孔隙质感也越来越好。一桶面团用完后，桶子也不要洗，直接在里头再和一批面，原本黏在桶身桶底的剩面就成了“面种”，让新和的面很快染上“老面”的香沉。

既然冰箱里已有一大桶面团，我再也不需要为了烤面包而提早一天半日做准备，也不用担心一次烤的面包分量太大，吃不完会干掉。现在我每天想吃面包的时候，只要照人数多寡取出一小块面团，整形后摆个一小时就可以进烤箱，所以餐餐都可以有刚出炉的面包，而且变化多端。光是一个基本白面团就有多种用法：拉成长条是很像样的“棍子”baguette，棍子再切成小块烤就是餐包，擀平了撒馅料烤是很薄脆的pizza，直接在平底锅上烙就像印度的烤饼nan，再擀薄一点烤到中心膨起就是中东希腊的口袋pita……

————————————————————————
更新：觉得这个配方含水量太大，不好整形的，强烈推荐给你另一个免揉做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100054686/
用料：
3杯温水（稍微高过体温即可）
1.5大勺干酵母
1.5大勺盐
6.5杯中筋面粉
做法：
把所有材料搅和成团，放入约5升容量、有盖的锅子或塑料桶/盒中，不要用密封不透气的容器，因为面团发酵期间会产生气体，必须消散。
在室温下静置发酵约两小时，直到面团表面膨胀摊平为止。放入冰箱冷藏三小时后即可使用，可存放14天。
先在手上与面团表面撒一点面粉，稍微揉整，将面团塑成圆形，表面拍上面粉。
整好的面团放在撒了玉米粉或面粉（防粘用）的烤盘锡纸上进行最后发酵60-90分钟。作者说只要20-40分钟，但依我的经验是久一点比较好。
烤箱预热230摄氏度/450华氏度，作者建议用石板、陶板或砖块铺在烤架上，并在下一层烤架上放一个空的烤盘（用来装水）。如果没有石板，用有盖铁锅或康宁锅具也可以。作者还说预热20分钟就好了，即使烤箱上指示温度还没有到。
发酵好的面包表面切割线条（多撒一点面粉比较好切），移至预热的石板上，并在下方的烤盘倒一杯热水，烤20至25分钟。如果用铁锅，直接把面团同烤纸一起移入锅中，加盖即可，最后十分钟开盖烘烤，直到表面金黄。烤好的面包冷却后即可切食。
吃起来是货真价实的欧包，好喜欢咬开后的组织：
提到的那两本书：
太子参玉米排骨汤
为了给泡仔增强抵抗力，特意煲了这个汤。
用料：
六小块排骨
一根玉米
一片姜
5克左右太子参
少许盐
做法：
提前将排骨用清水浸泡一夜，将血水泡出后，冷水入锅焯一下，捞出后用热水冲洗一遍。
太子参用清水浸泡半小时，玉米去皮去须，洗干净备用。
我把玉米切块了，因为用的是小炖锅，一整根放不下，这个可以根据自己的需求。
然后就可以把所有食材放入锅中，加入适量温水，根据食用人数来确定需要的水量，因为做给孩子吃的，所以我加的水仅仅是没过所有食材。
然后大火煮开转小火炖至排骨软烂即可，出锅前加入少许盐调味。
最后是炖好后的样子啦，因为加了玉米，所以汤会尝起来甜甜的。