xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
KIRI乳酪条
方子来自妙芙烘焙
用料：
1鸡蛋
20克糖
16克低粉
8克淡奶油
330克kiri乳酪
100克细砂糖
145克酸奶油
37克无盐奶油
半根香草荚
90克全蛋
30克蛋黄
11克玉米淀粉
做法：
先制作一蛋海绵蛋糕（18cm×18cm方形烤盘）
蛋白分次加糖打至湿性发泡
加入一个蛋黄搅拌均匀
筛入低粉翻拌均匀
倒入温热淡奶油搅拌均匀
将面糊倒入模具，放入预热170度烤箱中，中层上下火20分钟
烤好放凉备用

奶酪+香草籽隔水拌至顺滑
加入全部细砂糖搅拌均匀
倒入黄油搅拌均匀
再混合进酸奶油
蛋液分次加入搅拌顺滑
筛入玉米淀粉快去搅拌均匀
倒入模具，放进注入温水的烤盘中，入预热180度的烤箱，下层上下火60分钟左右。
冷藏一晚
广式月饼75克
用料：
330克月饼粉
232克糖浆
8克吉士粉
100克花生油
8克枧水
表面蛋液
4分1只蛋白
1个蛋黄
馅料
若干个咸蛋黄
若干莲蓉
做法：
先把吉士粉，枧水，花生油，糖浆放一起搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀，和成团
包上保鲜膜，放在室内松弛2小时用
咸蛋黄和莲蓉上秤，秤50克一份，用莲蓉包咸蛋黄，
分面团，每个30克
用一个面团包一个馅，面团中间薄四周厚，慢慢收口
包好的月饼，用模具压好
烤箱预热200度，放进烤箱烤5分钟定型
5分钟后拿出来，表面刷点鸡蛋液，后放烤箱180度烤15分钟
萝卜羊排汤
用料：
两条羊排
一个萝卜
适量姜、料酒、盐、鸡精
三棵葱
做法：
羊排洗净斩小段、
萝卜洗净切块
取锅放适量水烧开放入料酒姜、烧开放入羊排飞水洗净沥干
取砂锅放足量水烧开放入羊排料酒姜烧开转小火煲一个钟、放入萝卜继续煲四十分钟放入盐葱白宝五分钟撒上葱花鸡精搅匀即可
轻芝士蛋糕
用料：
125克奶油奶酪
70克牛奶
20克黄油
10克玉米淀粉
15克低筋面粉
3个鸡蛋
35克细砂糖
做法：
奶油奶酪加牛奶微波炉叮一分钟至完全融化，或者嗝水加热至融化。
加入黄油搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离，加入蛋黄搅拌均匀。过筛…
加入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
蛋白加入白糖打发至提起来有小尖尖。
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
磨具下面铺一层油纸，四周涂上黄油，容易脱模。
倒入磨具中…
烤箱135度预热十分钟，烤一小时左右。切记烤盘需要加水哈，这样口感才会好。
开吃吧…记得交作业哦…
快手红烧鸡翅
喜欢鸡翅的各种做法，经常会在冰箱备着些鸡翅，在懒于买菜的日子里，随手做起便好～简单，美味，超棒～ 操作简单快捷～
用料：
8个鸡翅中
1勺生抽
2勺老抽
1个八角
2块冰糖
3片姜
1根葱
做法：
鸡翅开水煮沸，去血水，去腥。
鸡翅煮过捞起，沥干，两面划刀，便于入味。觉着麻烦也可不用，不过我觉得很快就划一下咯
配料准备好～ 分分钟的
锅干入油，把切好沥干的鸡翅放入，煎一会，两面煎到金黄即可。加入姜片生抽老抽翻炒(可根据自己口味添加，也可以外加盐了)，加入冰糖。
加开水，水量不要太多，差不多没过鸡翅就可以了。
转小火收汁，加入葱，就可以出锅了～
层糕粿
用料：
500克粘米粉
50克番薯粉
7碗一碗230克喜欢软点就下8碗或9碗水清水
适量花生
适量虾干
适量鱿鱼干
适量冬菇
适量盐
做法：
揉粉 备材料炒一炒


一层一层的蒸。5分钟一层最后蒸15分钟
水灵灵的白菜油渣
用料：
一颗白菜
500克油渣
适量盐
适量豆豉
少许十三香
做法：
五花肉馅练成油渣
放入其他调料混合
开包
红葱酱蒸鱼
用料：
一条鲳鱼（中等大小）
两勺红葱酱（牛头牌）
几根葱
三四片姜片
两勺料酒
少许热油
少许生抽
做法：
鲳鱼洗净擦干，鱼肚塞几根葱。盘底铺几片姜，放入鱼，倒上料酒，淋上红葱酱，热水上锅蒸10～12分钟（看鱼大小）
蒸完倒掉之前蒸出的汤水，淋上少许生抽，放上葱段，淋热油（滚烫）
～～
胡萝卜黄瓜凉拌鸡丝，鸡丝面
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个番茄
半勺耗油
半勺生抽
半勺香醋
做法：
鸡胸肉煮熟洗净撕条。
胡萝卜刨丝煮熟，可以很一整只番茄一起煮，番茄皮裂了就捞出来。
黄瓜刨丝，加点盐，把出来的水倒出来。
准备姜蒜泥。
去皮的番茄切小块。
油锅倒入姜蒜泥和番茄，番茄要捣烂哦。
然后加耗油生抽和香醋（自己根据口味加调料）
胡萝卜丝，黄瓜丝和鸡丝摆好盘。
倒入步骤三调的料。
如果觉得干，步骤三料倒出来后，再加点水煮开然后再淋一下，水不要太多，不然就太水了。
洒上白芝麻，完美。
颜色好好看，很适合抓住夏天的尾巴。
喜欢豆芽也可以加豆芽丝。
拌一拌
放到面上，再拌一拌，好好吃的鸡丝拌面。我可以吃一大碗。
上个之前豆芽拌的鸡丝，调料里面还加了火腿肠。
自制牛肉酱
昨天在家熬了一锅牛肉酱，拌面，下饭神器呀，再也不想吃老干妈。
用料：
适量牛肉
1个洋葱
6朵干香菇
半个大蒜
适量青红辣椒
适量白芝麻
适量熟花生
适量白酒
2勺黄豆酱
适量生抽
适量蚝油
1小勺白糖
1勺豆豉
做法：
1、牛肉切沫，干香菇提前泡发切沫，大蒜和洋葱切沫备用，青红辣椒切沫，熟花生碾碎。
锅里倒多一点的油，放入花椒爆香，捞出花椒粒。
倒入蒜沫、洋葱沫、辣椒沫，翻炒均匀，小火，慢熬至水分微微收干。

倒入香菇沫，翻炒一下。

倒入牛肉，沿着锅边撒入白酒（这一步是为了去除肉腥味）。接着倒入黄豆酱，豆豉、蚝油和生抽，一点白糖，翻炒均匀。
小火慢熬制水分收干，撒入白芝麻和花生沫，翻炒均匀，即可。

香喷喷的牛肉酱，出锅啦，香辣十足，拌个面，我能多吃一碗。
松软鸡蛋牛奶饼
我是南方人，不过很擅长做面食，不过家有两小宝，就试着做了，没想到还真有天赋，连邻居也说特别好吃！
用料：
150克普通面粉
2小勺奶粉
1个鸡蛋
2小勺糖
适量盐
做法：
先将面粉、奶粉、糖、盐加入适量水搅拌成可以流动的状态，最后把鸡蛋打入搅拌均匀。（呵呵，忘拍照了）
取不粘锅，锅内放入少量油，开小火，将面粉液倒入，用手晃动，使其摊开成一个薄饼，待其成型后翻面，等两面煎黄，就可以出锅了。（早上天气好暗，开灯拍出来也是暗的，
配上番茄酱或是果酱，味道都很不错哦，而且小宝宝也可以吃哦！
樱桃冻芝士
方子取自“马琳的点心书”博客
用料：
100g消化饼干
50g黄油
200g奶油奶酪
100g牛奶
40g细砂糖
2片吉利丁片
适量樱桃
做法：
制作饼底：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时
3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
蜂蜜柠檬百香果饮
秋天，总是感觉嗓子毛燥燥的不舒服！自制“蜂蜜柠檬百香果饮”随身携带，味道我很喜欢，酸酸甜甜的，既可以多喝水，加了麦卢卡5+蜂蜜，也可以预防感冒！一举两得✌️
用料：
4片柠檬
1小勺麦卢卡5+蜂蜜
2个百香果
2个小青桔
适量纯净水（苏打水/巴黎水）
做法：
百香果对半切开，将果肉挖出来；
柠檬🍋洗净切薄片；
小青桔洗净对半切开；
统统丢进罐子里，➕纯净水（苏打水/巴黎水）都可以，盖上盖子，晃匀就可以啦；如果喜欢味道浓一点，可以放冰箱“隔夜”冷藏放置一晚；嫌凉，拿出来室温放一会就好啦！放在包包里，既方便又好喝！
爽口的凉拌南瓜手擀面
用料：
250克蒸熟的南瓜
2克盐
400克面粉
适量水
做法：
把蒸熟的南瓜碾成泥，放入面粉和盐，和成偏硬些 光滑的面团(如果太干可加少许水，注意水的用量，因为蒸熟的南瓜本身就含有水分)，静置醒面15分钟。
取一半面团，两面都要撒上干面粉，擀成较薄的大圆形。
叠成扇形。
切成宽细一样的面条，宽度依个人喜好而定。
撒上干粉抖开。
下锅煮熟捞起过下凉开水。
加入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺陈醋，少许香油，最后擦点黄瓜丝拌起～
劲道爽口！
琥珀核桃（南方版）
琥珀核桃这个经典的小吃，有南北方做法的差异，北方不用说，大家见的最多，是后挂糖的，容易粘连且糖分较多。而偶今天要带来的是南方做法，也就是先挂糖的，不粘连，且香脆无比。
用料：
核桃
糖
食用碱
盐
植物油
熟芝麻
做法：
去皮    把核桃放入锅中，加入刚没过核桃的水，加入一点点一点点碱，注意不要粘在核桃上，要拌匀在水中，否则核桃容易变色。然后加入一勺盐，开火烧开十分钟左右，期间不停上下翻动
挂糖   第一步完成后冲洗过滤干净后再次加入等量的水，加入盐，糖适量，糖的多少由你决定，我一般一斤核桃要放二两多的糖，因为最终并不是所有的糖都被核桃吃掉，所以不必担心过甜，另外加盐是让其更甜，一点即可。另外放入几克油。上述完成后，开火，收干水分，这样就好了，因为有点油，所以不会粘连
炸制   上述完成后迅速用漏网把核桃转入已加热至五成热的油锅，油一定要没过它。然后就小火慢慢炸吧！核桃比较嫩，所以一定小火，要不就糊了。火的大小是让核桃有大量气泡涌出，但不是过分激烈就行。气泡是水分啊！慢慢的，慢慢的，炸制核桃变色，气泡变少就可以啦！
用滤网过滤油分后捞出，因为核桃本身就是含油较高的食物，所以炸制并不吸油，只是去除水分变脆而已，不必担心啦！捞出放入大的容器中，放入炒好的芝麻，簸匀即可
卡通棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕真的非常适合塑造各路卡通萌物 
今年圣诞节送小伙伴们什么礼物呢
That's it!!!

蛋糕本体的方子用的是女神tinrry的
链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100304457/

关于巧克力的选择：
最好是选纯可可脂的 虽然调温略有点麻烦（女神有在菜谱里提到方法）但健康 口感也更好点
很多人会选择巧克力笔 但我用得不太顺手 比较细节的地方 笔就比较难刻画了
用料：
适量棕色巧克力币
适量白色巧克力币
少量黑色巧克力币（画表情用）
适量抹茶巧克力排
少量草莓巧克力排（画腮红/猫耳）
每小包每种颜色大概是7粒左右mm巧克力豆
一粒可做一对猫耳杏仁
#工具：
若干牙签/咖啡拉花针
若干不锈钢小勺
做法：
准备好原料
mm豆按颜色分好阵营
融化白色 棕色 绿色巧克力


用小刀小心的将黄色mm巧克力豆一切为二 当唐老鸭的嘴巴用
杏仁也一切为二 做咪酱的耳朵用
如图搭配 将mm豆蘸取一点巧克力然后按在蛋糕球上 按压到直至凝固

动手之前做好计划 xxx要做多少个 那么需要多少x色的mm豆/杏仁 多少个需要用x色的巧克力裹面
将处理好的棒棒球蛋糕浸到对应的巧克力里裹面
垂直站立 凝固 等待下一步
唐老鸭的装备是在裹面ok后添上的
青蛙 布朗 米奇都需要先用牙签/咖啡拉花针蘸取白巧画出如图的形状 再用黑巧刻画表情
唐老鸭难度系数最低 除了两点眼睛 就只需要勾勒下帽子的细节
猫咪的花纹可自由发挥

最后融化点粉巧 给它们点上腮红 
完工～
集体照
【辅料都吃得干干净净的】孜然土豆烤鸡肉
能烤的尽量不炒，少油烟。
用料：
适量鸡肉
1个土豆
个洋葱
适量辣椒粉
适量盐
1勺料酒
半勺酱油
半勺耗油
3片姜
5瓣蒜
做法：
放入【除土豆、大蒜和孜然外】的所有料，搅匀，腌15分钟。
快腌好时土豆切片，蒜切片、土豆切片。
烤箱190度预热5分钟。
烤盘铺上锡纸，摆上土豆，上面撒少量盐和孜然。
将鸡肉均匀摆到土豆片上，撒上蒜瓣和孜然，我爱吃孜然，所以放的比较多。
烤箱预热好后，上下火，15分钟。
15分钟后，鸡肉翻面。
继续烤20分钟。
成品。
土豆鸡块都很好吃。
配米饭，好吃到飞起💃
换个角度诱惑一下
辅料都吃得干干净净的。
虎皮尖椒
5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了。
用料：
尖椒
肉馅
做法：
准备原料：尖椒，肉馅（提前做好的，这是做茄子卷时剩下的，做法以后贴）
肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟
翻一面再煎1分钟
盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟
5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~
橄榄油香煎鸡胸肉
用料：
准备材料
2块鸡胸肉
2个土豆
6个口蘑
1个洋葱（小）
少量百里香
少量新鲜罗勒
适量盐
2瓣蒜头
少量蚝油
橄榄油
做法：
1：腌制鸡胸肉
准备材料：鸡胸肉，橄榄油，百里香，罗勒，盐
将鸡胸肉洗干净后用厨房纸巾将水擦干，鸡胸肉2边用刀背敲打一下，放入碗里，加入适量橄榄油，盐少许，百里香少许一小把即可不要放多，新鲜罗勒切碎放进去，腌制半个小时。
2：准备一个深煎锅或者平底不粘锅
材料：橄榄油，口蘑5个，洋葱，盐，水
口蘑对半切，洋葱切成瓣
煎口蘑：锅里倒入橄榄油，油热后放入口蘑，洒少许的盐，用中小火煎一会，然后盖上盖子转为小火煎焗，不需要放水。煎好后装小盘待用。
炒洋葱：锅里倒入橄榄油，油热后倒入洋葱，洒少许的盐，翻炒一会，放入少量的水，盖上盖子闷炒一会，洋葱炒透后装小盘待用。
3：制作酱汁，酱汁没有拍到照片。
准备材料：橄榄油，口蘑1个，洋葱一小瓣，蒜头2个，蚝油，盐，水
将口蘑，洋葱，蒜头切成小丁，锅里放入橄榄油，油热后放入蒜头，口蘑，洋葱翻炒炒香，放入少许的盐，少许的蚝油用中小火翻炒，炒软后倒入适量的水，闷煮到所有材料变软后既可装碗。
4：制作土豆泥
材料：橄榄油，盐，土豆
把土豆放入高压锅或者蒸锅中蒸熟，蒸熟后将土豆皮剥掉，放入大碗中用汤匙压碎，放入橄榄油，放入适量盐，搅拌完全均匀。
将搅拌好的土豆泥用汤匙弄成圆球，装盘。
5：煎鸡胸肉
准备材料：腌好的鸡胸肉，橄榄油
油热后放入鸡胸肉，用中小火煎一会，盖上盖子煎焗，时不时要晃动下锅，一面煎到微黄后，翻煎另一面，也是盖上盖子煎焗，时不时要晃动下锅，反复煎焗两面到熟透即可装盘，火候太大时可转为小火，煎焗过程中不能放一滴水。
准备两个自己喜欢的盘子，摆盘开吃。
照烧小鸡腿
用料：
8个翅根
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺蜂蜜
做法：
先把照烧汁调好，三勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、一勺蜂蜜，搅拌均匀。
鸡跟洗去血水，滤干水分。锅里热油，把鸡跟煎至两面变黄。加入调好的照烧汁，让鸡跟均匀包裹，烧至收汁起锅撒上白芝麻，就OK啦。
豆渣蔓越莓蛋糕
每次榨完豆浆豆渣扔掉怪可惜的，朋友推荐可以把豆渣加入蛋糕中，美味又营养，今天尝试了一把，还是蛮成功的，跟大家分享一下！
用料：
2个鸡蛋
65g脱脂牛奶
100g豆渣
65g低筋粉
20g木糖醇
20g橄榄油
适量蔓越莓
做法：
将脱脂牛奶，豆渣，橄榄油混合在一起搅拌均匀
将低筋粉过筛后加入第一步的混合物中搅拌成粘稠的糊状物
鸡蛋中加入木糖醇用电动打蛋器快速打发。一直打到蛋液变成粘稠的状态，提起打蛋器后滴落的蛋液能够画出清晰的纹路，并且不会立即消失，就表示打发成功了
将打好的蛋糊和前面拌好的面糊混合拌匀，一定要翻拌，不可以搅拌，不然会消泡，蛋糕做出来不好吃
把拌好的面糊倒进模具，撒上蔓越莓，放入烤箱中下层，180度，上下火烤40-50分钟
烤好后将蛋糕倒扣在冷却架上，等冷却好了脱模即可
2018.12.2椰浆咖喱饭&铁板煎豆腐
用料：
个土豆
根胡萝卜
个洋葱
豆腐
烧烤酱
做法：
咖喱原材料
全部材料
咖喱成品
铁板豆腐棒棒哒
全家福
闺女吃的好香
丝瓜炒油条
这是一盘适合夏天的快手菜！
小时候不喜欢吃丝瓜，邻居家几乎天天上桌，丝瓜炒蛋、丝瓜毛豆、丝瓜油条、丝瓜蛋花汤...。随着年龄增长，觉得碧绿的颜色在夏天非常养眼，就尝试着接受这个味道，慢慢地变得越来越喜欢...🌹🌹🌹
用料：
3根油皮丝瓜
1根油条
适量盐
做法：
油条剪成小段备用
油皮丝瓜洗净，去皮，切滚刀块
丝瓜直接倒入不锈钢锅内，➕适量盐，开中小火，用筷子🥢搅拌，太干的话稍稍洒一点水（不粘锅底即可）。至丝瓜变得翠绿，显得柔软
起锅前➕油条段稍稍翻拌均匀，关火
盛盘～丝瓜碧绿、油条金黄😍😍😘😘
各味广式月饼（五仁、豆沙、枣泥、百果、紫薯、黑芝麻）
夏历八月十五日，正是“三秋恰半”，故名中秋。中秋节有赏月、赏桂、观潮、赏灯、吃月饼、饮酒赋诗等习俗。

在古代，月饼最初是中秋拜祭月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。圆不圆的倒不是重点，主要是有甜甜的月饼吃啊！！

自己做的月饼馅料丰富实在无添加，去掉了不招喜欢的大糖块，让“五仁”都变得可爱了起来～

一家人赏月吃饼，甜甜美美，月圆人团圆^O^
用料：
#月饼皮（20个）：
215g中筋面粉
10g奶粉（可不加）
50g食用油
160g转化糖浆
2g枧水
#五仁馅（20个）：
45g核桃仁
45g花生仁
45g腰果/巴旦木
35g南瓜子仁
35g葵花籽仁
35g黑芝麻
25g葡萄干
25g果脯
80g水
9g白酒
30g食用油
110g熟糯米粉
80g白砂糖
#紫薯馅（20个）：
410g紫薯
100g白砂糖
50g核桃仁
40g黄油
#黑芝麻馅（20个）：
300g黑芝麻
40g花生仁
120g白砂糖
100g食用油
40g熟糯米粉
#豆沙馅（20个）：
熟豆馅600g红豆或熟豆馅
适量水
适量糖
#枣泥馅（20个）：
500g去核红枣
半杯水
适量食用油
#百果馅（20个）：
200g葡萄干
200g各种果脯
50g花生仁
根据粘度适量调节熟糯米粉
#装饰：
一个蛋黄
两勺蛋白
做法：
做月饼皮：
将转化糖浆、枧水和植物油搅拌均匀。加入中筋面粉和奶粉后再次拌匀。
揉成团，盖保鲜膜静置1.5小时。
做五仁馅料：
将各种坚果烤或者炒熟，和果脯一起切成小块，把切碎的所有坚果块，果干，黑芝麻，白砂糖，全部放入碗中混合均匀，备用。
糯米粉罩上保鲜膜隔水加热半小时后倒入碗中，加入油、白酒、水混合均匀，揉成团，盖保鲜膜静置半小时，备用。
做紫薯馅料：
紫薯蒸熟碾成泥，加入黄油和切碎的核桃碎，看着甜度加糖，搅拌均匀，晾凉备用。
做黑芝麻馅料：
黑芝麻烤或炒熟后，加入隔水蒸好的熟糯米粉，放入打碎机中打成粉末，加入油和适量糖，花生仁切碎与之搅拌均匀，捏成团备用。
做豆沙馅料：
红豆泡一晚上，加水烧开后小火收汁煮烂，自己看着甜度加糖，碾成泥，晾凉备用。或者直接买现成的红豆沙馅来做。
做枣泥馅料：
去核大枣撕成块，加半杯水放榨汁机里榨成泥，放锅里小火煮至收汁，放些许油在锅中炒一下，增加硬度，晾凉备用。我还在里面加了适量白芝麻，可不加。
做百果馅料：
各种果脯切块，和葡萄干一起放入锅中加热至略微粘稠，根据粘度加入适量糯米粉，花生仁切碎与之搅拌均匀，捏成团备用。
将醒好的月饼皮和馅料分好捏成小团，模具是50克的，皮20克，馅30克。
把馅放皮上，左手虎口包住面团，右手拇指一点点往里按，慢慢包紧成团，抹上少许面粉。模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧再拿起，做出月饼形状。
放入烤盘，用喷壶薄薄的喷上一层水，放入预热好180-200度的烤箱，烤五分钟定型，取出来，轻轻的地在表面刷上薄薄的一层蛋黄液，侧面不刷。不要刷太多让花纹的凹槽处积存蛋液，影响月饼花纹的凸显。
再次放入烤箱烤制15分钟左右。中途注意观察，如果你的烤箱上色比较快就缩短烤制时间。
月饼出炉后的外皮是硬硬的，需要密封保存三天，待月饼回油，才会变得金黄、香软、油润。
中秋节，和亲爱的家人们在一起，边赏月边分食月饼吧~
饺子馅
记录喜欢的味道，我自己跟着菜谱学的配方，不喜欢吃，还是喜欢吃妈妈做的饺子！
量大，每次妈妈做饺子馅都这样大盆，会分给亲戚些，因为大家都好喜欢吃，记录一下，抽空计算小量
用料：
2500克猪肉
10克盐
10克糖
2个鸡蛋
哗哗倒了半壶，吓人的多，估计 有20克到30克香油
2瓷勺生抽
2勺老抽
5克鸡精
5克鲜味宝
5克胡椒粉
2勺淀粉
10根，不是大葱也不是小葱，普通葱葱
忘记问多大的，下次要问姜
2根，随意大小，想多就多，想少就少萝卜
2勺蚝油
做法：
猪肉和葱姜一起打碎，萝卜也打碎，混均匀，加入一碗水，米饭碗，大约400到500克之间，搅拌吸收以后
加所有调料，混均匀
筷子取出一点，舔一下，淡就放点盐！！！我妈牛的很，说她不用舔，舔是留给我的秘诀！🤪
在厨房看的时候，吓傻了，每样东西放那么多，我可是拥有2克小格子调料勺的小宝宝，每次做饭必备电子秤！！原来平时念念不忘的🥟是这么调的，我恐怕是只会吃了！
另外让我震惊的是，调料放的好随意啊，可是每次包的饺子，都是好吃的那个味道！
忘加芝麻的麻团～
用料：
糯米粉100克
水70克
白糖30克
白芝麻适量
做法：
面粉100克放容器
糖➕温水化开
糖水倒入面粉中揉成团，倒入的时候要注意量，糯米粉的吸水量不一定一样，不能太干，要软软的并且又得可以成型
我称了下一共199克，分成10颗，你们随意啦
我中间加了夹心，就是芝麻花生分别炒熟压碎➕糖拌在一起，花生不要太碎吃起来才有口感，哈哈
我觉得包比较关键，前两个包的不结实，感觉里面有空气，搓圆的时候容易破，一定要搓结实了，但是结实不代表加很多夹心哦～
本来应该滚下芝麻的，然而我忘记买白芝麻了，没有白芝麻的话油温要5成左右再放麻团，不然会粘锅，图中这个油温还不够，可以再高一点
这个油温是可以的，麻团放进去表面能明显起泡，然后小火慢炸，一定全程小火！！！
等到麻团变大浮起来了，拿木铲轻轻压一下，一直这样重复，麻团里面就会空心哦～然后炸到表面金黄即可，注意⚠️要轻轻压，不要太用力，容易破
我最终的成品，第一次做，个人还是满意的呢，哈哈
里面的夹心，我老公说麻团里面要有糖水流出来才好吃，喜欢吃有糖水流出来的，可以在准备夹心的时候加点温水搅拌，水不要太多哦～
纯粳米糕
很多传统的糕点都会掺夹一些糯米，使得糕点口感更加软糯，而糯米多食不易消化，特别是老人与小孩，且让广大吃货不敢多吃。首次上传的处女作，就是用有机粳米手工制作完成，老少皆宜，可作饭吃，不管是早餐、下午茶、晚餐，都是满足物质与精神的佳品！
用料：
220g有机精芽米粉
200g纯净水
20g白糖
做法：
挑选有机精芽米粉
白糖倒入纯净水中，搅拌至晶体融化。

白糖可根据自身对甜的喜好，增加或减少，不添加白糖也可以制作。
将糖水倒入已研磨好的米粉中，分三次倒入。
搅拌至稀糊状态
根据个人喜好，可制成多种形状。米糊团放入蒸具中，会自然摊开。

做小一点更加容易熟，口感也会更加Q弹。
大火蒸至20分钟即可享用。

取出收会比较粘手，手可沾湿后更容易取出！
滑蛋牛肉（藤椒）
这道菜的搭配灵感来源于朋友圈刷到同事晒的菜，按照自己的想法，用牛肉和滑蛋的方式搭配，再配上青红辣椒和姜丝，最后淋上这道菜的灵魂调料——藤椒油，喜欢这种口味的朋友们可别错过了！
用料：
1块（半斤左右）牛里脊或上脑
3个鸡蛋
4-5根二荆条辣椒
2个小米椒
1块老姜
2瓣大蒜
适量白胡椒粉
适量生抽
1勺老抽
1克白糖
5克土豆淀粉
10克蚝油
5克食用盐
1克味精
5克藤椒油
适量植物油
做法：
牛肉横着纹路切薄片，过凉水去血水，沥干水份，放入3克白胡椒粉、5克生抽、5克老抽、1克白糖，画圈搅打均匀，倒入淀粉搅匀、倒入植物油10克，搅匀备用。
腌上牛肉我们准备辅料。
二荆条和小米椒斜刀切薄片、姜切丝、蒜拍扁切碎备用。
锅烧热、直接放入青红辣椒，炒香、炒至断生，翻炒1-2分钟即可，盛出备用，对，不放油，就是干熇。
鸡蛋充分搅打，锅烧热放入底油，锅热油热的状态下，倒入蛋液，用筷子辅助搅拌，迅速滑至定型。
大概这个状态，盛出备用。
热锅凉油，转小火，倒入牛肉滑至基本变色，倒入姜丝、蒜末，翻炒均匀，倒入青红辣椒，翻炒均匀，倒入蚝油、食盐、白胡椒粉、味精，迅速翻炒均匀。
最后淋入藤椒油，齐活！
出锅！
椰汁桂花糕
夏天最适合的甜点，满口都是椰香和桂花香，甜而不腻。
用料：
210克椰浆
40克吉利丁粉
210克纯牛奶
40克糖
90克桂花
350克纯净水
做法：
1、吉利丁粉的融化：40g吉利丁粉分为两份，吉利丁粉和水的比例是1:3。碗里装60g的水，再倒20g吉利丁粉，吸收得差不多用勺子搅拌均匀。然后隔水开最小火加热，多搅拌，尽快把胶状“融化”成液体，避免冒烟甚至煮沸。
2、椰汁层做法：210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入20g吉利丁液体，放置一旁冷却至常温，备用。
3、桂花层做法：90g糖桂花、350g纯净水混合拌匀，中火隔水加热搅拌，放入20g吉利丁粉，放置一旁冷却至常温，备用。
4、长方形模具中倒入50g桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏20分钟。
5、取出倒入160g椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏30分钟；取出再倒入第三层160g桂花液，入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。
6、最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。
7、先切长条，再切成菱形。
小美版 爆浆芝士培根餐包
跟着老师学的方子，简单易上手，颜值和营养都很高的一款小餐包，适合小朋友们哦…
用料：
面团：
300克高筋面粉
50克鸡蛋
160克（与鸡蛋液一共210克左右）牛奶
30克白糖
3克干酵母
30克黄油
2克盐
馅料：
3-4片培根条
150克马苏里拉芝士碎
做法：
1.高粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母放入主锅，30秒混合 速度3到6，然后开启揉面模式4分钟。
2.揉好后加入黄油和盐，继续揉面模式约2-4分钟，看状态至可出手膜。
3. 把揉好的面团轻微整形成面团，放入碗内，放置烤箱内密闭发酵，一发温度28度左右。
4.一发约1-1.5小时，看面团状态，戳手指面团不回缩即可。
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5. 面团轻微排气整形后，平分成9个份，收口向下滚圆成小面团，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
6.把培根切丁与马苏里拉芝士混合均匀
7. 把馅料平分成9份，松弛好的小面团轻轻压扁排气，把馅料裹入后，收口。
8.收口向下放置，面包整圆一些，馅料尽可能放多一些，放到烤盘后，再放入烤箱二发约30分钟（烤箱下层可放置一盆热水，二发温度约37度）。
9.二发完毕后，用面粉筛均匀的在餐包上层洒粉，然后每个餐包十字剪口（要露出馅料才能有爆浆效果）。
1
烤箱190度预热，上下管190度烤约18分钟～
11.美美的餐包出炉啦～ 要趁热试一下拉丝效果
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更多交流及咨询，欢迎加我微笑号😊
橙子果冻（小嶋老师的柑橘果冻）
这是《跟着小嶋做甜点》里的柑橘果冻，觉得味道非常的清新爽口，虽然现在是冬天，但在这又是雾霾又很干燥的天气里来一杯橙子果冻也很是舒爽^ ^
用料：
300ml柑橘类水果，橙子啊，葡萄柚啥的
少许～1小勺柠檬汁（可不加）
6克吉利丁片
30～35克细砂糖
65ml水
做法：
用榨汁机或者任何能榨出果汁的方法榨取果汁300ml，倒入搅拌碗中，加入柠檬汁
将细砂糖和水倒入小锅中煮沸，关火，加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至溶化
将2过滤到1中，搅拌均匀，倒入模具啊，杯子之类的容器内，放入冰箱至凝固
羊肉香菜包子
用料：
1斤羊肉
3两—5两香菜
适量葱花
适量姜末
600g面粉
10g酵母
20g糖
330g温水
做法：
和面，面粉，酵母，糖放在一起，温水慢慢加入，用筷子搅搅搅。然后手揉，揉成光滑的面团。烤箱调成发面档，烤盘放热水，面放盆里，覆盖保鲜膜，放入烤箱发酵。（发酵到面团2倍大，时间大约是3—7小时）
案板放生面，拿出面团（此时的面团有点粘手），揉揉揉，分成16—20个面团（爱吃大包子分成16个，小点的包子20个面团）。
用擀面杖擀面团，两边薄，中间厚，也可以用手压（面皮一定要厚，不然羊肉馅的油会侵入面团，发不起来）
羊肉香菜馅之前准备好的，里面除了羊肉香菜，还有葱姜末，耗油，生抽，盐，拌好了放一下，香菜会出水，如果感觉馅有点干，可以放一点温水，一个方向搅。
羊肉和香菜两种味道都比较大的材料，放在一下非常美味。（我家祖传包子饺子馅，(*^__^*) 嘻嘻……）
开始包了，包子捏褶的视频可以网上搜索一下，慢慢摸索。冷水上锅，上汽后蒸15分钟（总共20分钟）
黄油蒜蓉吐司
用料：
400克黄油
1-2克盐
适量蒜
适量克芹菜叶
吐司
做法：
大蒜和芹菜叶绞碎
黄油软化
烤箱180°10分钟
炒方便面🍜
和暗恋已久的男孩纸去撸串 无意间点了一份 意外的好吃😊
用料：
①包方便面
③个鸡蛋
½个包菜
②根火腿肠
½根胡萝卜
做法：
把方便面煮好
捞出来晾干 起锅放油 倒入鸡蛋 胡萝卜 包菜 火腿 然后放入方便面
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴
记忆里的【酱油炒饭】
米粒颗颗饱满，混着酱油的醇香，耗油增加了口感层次，混合的蔬菜让酱油炒饭营养更丰富。
看到了小时候的照片，很想念妈妈，想念妈妈做的“酱油炒饭”，记忆里的味道……今年过节，一定要自己给妈妈做一份【酱油炒饭】
【炒饭】炒出粒粒分明的要领，米饭和水的体积比为1:1。eg：100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬，但炒饭刚刚合适。或者普通水米比，放冰箱冷藏一夜收一些水分。
用料：
30g甜椒
30g杏鲍菇
30g玉米粒
30g青豌豆
适量老抽
适量生抽
适量植物油
做法：
米饭煮好后，冷却
准备食材。甜椒、杏鲍菇切丁。青豌豆、玉米粒洗净。
青豌豆焯水。
米饭中，倒入生抽、老抽、植物油
酱油饭拌匀。
将甜椒、杏鲍菇、玉米、青豌豆，翻炒一下
加入酱油饭，继续翻炒。
加入耗油，翻炒均匀。
充满儿时记忆的酱油炒饭，就做好啦。
家庭自制油炸臭豆腐
儿子爱吃油炸臭豆腐，总觉得外面卖的不卫生，简单食材，在家自制，儿子说味道不错，主要是炸的时候不会满屋子臭！
用料：
3～4块臭豆腐
1块豆腐
2根香菜
1勺芝麻酱
1勺辣椒油
做法：
王致和臭豆腐3～4块，鲜豆腐一大块
王致和臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。
保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时
24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍
出锅，根据自己的喜好将调好的麻酱汁，蒜汁，辣椒油，香菜等放入炸好的臭豆腐里！
拌均匀！儿子给五星好评呦！！！
三杯栗子鸡
栗子应该是许多人冬季爱吃的小零食，最常见的做法莫过于街边的糖炒栗子了。不过栗子这种百搭的食物，并不是只有糖炒这一种做法哦~
今天推荐的这个食谱——三杯栗子鸡，将栗子的软糯和鸡肉的香嫩完美的结合。而且做法简单，只需要一杯油、一杯生抽、一杯糖，浓郁的酱香味道就能让人欲罢不能。
用料：
2个鸡全翅
150g栗子
1杯，约30ml油
1杯，约50ml生抽
1杯，约50g糖
适量葱姜蒜
适量米酒
做法：
姜和蒜切片，鸡翅用叉子戳小洞，更好入味。
将所有食材加入压力锅，加入米酒，倒入三杯调料——一杯油、一杯生抽、一杯糖。
选择“鸡肉”功能
约25分钟后烹饪完成，取出撒上香葱，即可享用。
扫描二维码，还有更多高颜值原创食谱等你哦~
咸鱼烧茄子
用料：
个茄子
条咸鱼
片姜
勺酱油
勺料酒
勺生抽
勺鸡精
勺蚝油
青椒
豆瓣酱
做法：
茄子过油
腌制方法：料酒，胡椒粉，耗油
爆香葱姜，豆瓣酱，放入咸鱼，煸炒2分钟，加茄子，煸炒加调料，煸炒出锅
蚝油鲜蘑四季豆
用料：
克四季豆
瓣大蒜
适量鲜蘑菇
适量糖
适量生抽
切丝腊肉
适量蚝油
适量料酒
做法：
（四季豆）洗净掰成小段，（鲜蘑菇）切片，（大蒜）拍碎，（腊肉）切丝。
倒入少量油，把腊肉丝煸一下，然后倒入四季豆翻炒，加入料酒，糖，酱油和蚝油，蚝油可以稍微多一点。然后迅速翻炒均匀，加入适量水，倒入蘑菇，然后盖上盖子焖2分钟。
最后剩一点汤汁的时候加入大蒜末拌匀，起锅装盘。
汉堡牛肉饼
用料：
15克洋葱末
400克牛肉末
三大勺奶油
120克面包粉
1个鸡蛋
50克色拉油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
取一深盘，放入奶油及洋葱末，用两用微波炉以强档烤三分钟后，拌入面包粉备用
牛肉末加入鸡蛋拌匀，再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉，充分搅拌均匀后，分制成六个肉饼
烤锅中加入色拉油，先以强档预热五分钟，放入牛肉饼，再用强档煎两分钟后，取出翻面，再以强档煎五分钟即可
重庆麻辣水煮鱼
没什么故事，发给一仙看的。
用料：
粒花椒
个干辣椒
根葱
勺料酒
片姜
勺淀粉
勺豆瓣酱
瓣蒜
克盐
包鱼料包
个泡椒
做法：
草鱼一条。
先把鱼头下方的鱼鳞刮掉，接着从鱼头与脊柱连接处砍进鱼胸腔放血（放过血的鱼肉更鲜，刀不快的朋友可以放弃放血这一步）。
刮鱼鳞，去掉鱼腮，破肚后把鱼腹腔内的黑膜撕干净。

片鱼片
1:把鱼从尾部开始，刀紧贴着脊柱把鱼切为两半，到达鱼颈椎后把鱼头一并剖开。
2:接着开始片带脊椎的另一半鱼，同样贴着骨头片开鱼肉。
3:把头砍下，鱼牙齿扔掉。
4:把剩下的鱼骨头砍为小段和鱼头放在一起。（鱼身上第一道鱼鳍带骨头的那部分切下来也和鱼头放一起）
5:最难的一步，快刀缓慢均匀斜着把鱼肚子切下（即是两片鱼腹腔带白色薄膜的部分，里面带了长鱼刺）并切片与鱼头鱼骨放一起。
6:把已经去掉所有刺的鱼放在菜板上，快刀倾斜30度左右片为大概半厘米厚的鱼片。单独放在一个盆。

腌制
1:在分别装有鱼骨和鱼片的两个盆里的加盐掺水慢慢的把血洗掉(洗三五次左右，嫌麻烦的可以不洗，但是相对应的就没那么好吃)
2:两个盆里加些许料酒（啤酒也行）、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制。
（超市里鱼调料，大概有两种。一种是就单独一个酱包，一种是带了腌鱼包、酱包、辣椒面的。带了腌鱼包的就不用放淀粉了）。
3：半小时后倒入鸡蛋清和些许水淀粉搅拌均匀。


1:锅中烧开水，加些许油把配菜焯熟后捞出。（最后水要倒掉，不能喝）
2:大火把锅烧热，中火倒入些许油后用锅铲引导着油把锅蘸一圈。蘸一圈后把油倒掉（这是为了防止粘锅）
3：倒入些许油、豆瓣酱炒香。
炒香后放入蒜片、姜片、泡红辣椒、鱼酱料包。
4：倒入鱼骨鱼头翻炒。
5：放入清水、少量鸡精、少量胡椒粉、少量盐、少量芹菜，煮一分钟后捞出鱼骨头放在之前的焯好的配菜上。
6：鱼片一片一片分散下锅。用锅铲轻轻搅动。熟后捞出铺在鱼骨头上。
7：锅中放油。
油面翻动，青烟微起！！的时候放入花椒、蒜蓉不停搅动翻炒至飘香。
油滚后放入干辣椒不停搅动翻炒10秒。
8:第7步完成后直接泼在鱼片上。
番茄金针菇肥牛汤
用料：
300克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
一块番茄红烩料
适量油
1瓣蒜
适量红烧酱油
盐
做法：
番茄切小块。金针菇撕成小根。肥牛焯一下，去浮末。
锅热油，加蒜爆香后，转小火，倒入番茄，慢慢熬出汁，可以熬至番茄块都变烂
加水后烧开。水可多可少，想浓点就少加水。
加入酱油，盐，红烩料烧开，小火炖几分钟。
加入金针菇，再炖几分钟。
加入肥牛，炖几分钟后，出锅
生酮低碳友好—酥皮
根据「https://www.xiachufang.com/recipe/104631617/」和「https://www.xiachufang.com/recipe/104163869/」两个方子调整得出的自用生酮低碳酥皮的比例。
用料：
45克谷朊粉
15克杏仁粉
15克亚麻籽粉
15克椰子粉
15克燕麦纤维
10-15克黄油（面团用）
4克洋车前壳子细粉
4克酵母
5克菊粉
1克黄原胶
100克水
1个鸡蛋
35-50克黄油（裹入面团用）
适量代糖
适量盐
做法：
将裹入面团用的固体黄油放进折叠成正方形或者长方形的油纸/保鲜膜中用擀面杖擀成薄薄的片状，然后放进冰箱冷冻室进行冷冻。
将材料中的粉类混合搅拌均匀，然后加入100克的水，敲入一个鸡蛋。
用厨师机或者面包机把材料揉至面团成型，此时再加入面团用的黄油15g，也可以手揉，一直揉到面团出膜。
把面团放在油纸上，用擀面杖擀成可以包裹住先前片状黄油大小的面皮即可。
把之前冻好的片状黄油拿出来迅速裹入面皮中，用擀面杖把裹入了黄油的面皮擀至1.5-2倍大。
第一次4折，放入冰箱冷冻15分钟。
拿出来再次用擀面杖将折叠的面团擀开。
第二次3折，放入冰箱冷冻15分钟。
拿出来再次用擀面杖将折叠的面团擀开。
第三次4折，放入冰箱冷冻15分钟。
拿出来最后一次用擀面杖将折叠的面团擀开。
用小刀把擀好的面皮切割成5份。
卷成自己想要的样子，放进烤箱室温发酵1-2个小时，直到2倍大。
烤箱200°烤制15-18分钟，大约8-10分钟的时候盖上锡纸。
开吃！
不加酵母可以直接做成酥皮饼。
加入可可粉可以做成巧克力脏脏包。
一份纯酥皮面包的净碳水在2.7左右，热量是149大卡左右。
奶油椰子酥饼
这款酥饼既好做又好吃😋，还很好看😍，并且可以根据自己喜好做出很多口味😘😘，对于要求高颜值的天秤座的我来说成就感极强!☺️☺️做了两种口味的，抹茶和椰子的，下回做了巧克力的，过来加图😂。卡士达奶油酱接触过烘培的小伙伴们都知道怎么做，这里我就不赘述了。
用料：
70克糖粉
190克低筋面粉
1个蛋黄
20克坚果粉
2克泡打粉
180克黄油
适量卡仕达奶油酱
适量椰丝
做法：
黄油室内软化加糖粉打到发白，加入蛋黄搅匀。
加入低筋面粉和泡打粉揉成圆柱形面团，放冷冻室冷藏成型。
切成1.5厘米左右厚的小圆片。预热烤箱。
表面刷蛋液。
170度上下火25分钟，中途可以拿出来再刷一次蛋液，色泽会更好看。
用烤酥饼的时间可以做卡士达奶油酱，这里不赘述。
我做了两种口味的，原味的和抹茶的。放在裱花袋里备用。
取两片酥饼，中间抹上卡士达奶油酱，可以多抹一些，酥饼四周一圈撒上椰丝。
成品味道很好，外面酥软，内馅香滑，奶香浓郁。
潮汕特色小吃---粿汁🌾🍲
朋友们看到粿汁不会以为是可以喝的水果汁吧😜，这是用浸泡后的大米磨成米浆，再蒸成薄片晒干而成，叫粿汁皮😊。将粿汁皮煮熟后，加入卤料。就成一碗香喷喷的粿汁🍲😋，这碗粿汁四季都适宜食用，深受人们的喜爱👏✌️
用料：
100克粿汁皮
1棵。 可随各人喜爱而添加搭配靑莱
3块。 喜欢吃肉多放点🤣卤肉
1个。 卤肉卤蛋先做好的卤蛋
少量葱花
500克     喜欢吃多点汤水就加多点水，自己调节😄水
做法：
这是粿汁皮、青菜
葱花、粿汁皮煮熟后撒上，调味、点缀
粿汁皮、青菜，青菜可加可不加，也可加其他蔬菜，根据个人喜好，这是一大碗的份量
粿汁皮先浸水20分钟，冷水浸的，热水浸时间可少点，浸软容易煮熟，大约煮20分，挟上一块试试，咬得动就是熟了，你懂的😜
装上一碗，再来几块卤猪肉、一个卤蛋，淋上卤水，撒点葱花，这就是潮汕特色小吃，粿汁👍
香喷喷的粿汁😋，来来来，趁热吃👏👏👏
简单精致蛋挞液
2019年，愿生活如烘焙般美妙~简单且精致~
用料：
2个蛋黄
55ml淡奶油
55ml牛奶
15g（10）绵白糖（糖霜）
少许（可放可不放）柠檬汁
做法：
🌻蛋黄蛋白分离，蛋黄留下，蛋白不用。
🌻将所需食材混合，搅拌均匀！如果喜欢 很甜的口味，那就多放糖，尝一下蛋液甜度做出调整。
🌻别忘了挤上几滴柠檬汁去蛋腥味。
🌻将搅拌好的蛋挞液用筛网筛两遍，这样烤出来的蛋挞口感润滑！

🌻烤箱预热上下火180，5—10分钟

🌻搅拌好的蛋液正好是六个蛋挞皮的量。

准备进烤箱✨上下火200，烤25分钟；最后五六分钟盯紧，不要糊过头哦！
🌻当当当当！
2019年，新鲜第一炉！
【糖醋荷包蛋】
今天用上鸡蛋给大家做个新花样~

煎荷包蛋呢，外焦香内软嫩，强调的是香嫩。而且吸汁能力强，加点糖醋汁一起做，味道敲惊艳的~

中间做的时候为了让鸡蛋形状更整齐，就先放在蛋糕纸杯中用微波炉定了一下，不介意 的可以跳过哦
用料：
6个鸡蛋
1大勺淀粉
2大勺陈醋
2大勺番茄酱
1小勺白糖
1小勺蚝油
半碗清水
适量油
做法：
先来准备糖醋汁：碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀，放一旁备用
往圆形面包纸托内倒少许油
磕入鸡蛋后，放微波炉中，中火叮30秒高火叮30秒以定型
*这步是为了让荷包蛋更好看，觉得麻烦的话，直接放锅里煎就好。
将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄
*因为面包纸托中有油，所以不用再放油啦。
倒入第1步准备好的糖醋汁
开大火煮至收汁即可
*为了让荷包蛋更入味，收汁期间可以偶尔翻动一下。
噔噔！酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~
玉竹桂圆粥
月子里想喝点淡甜的粥，不加糖不吐渣
用料：
1杯大米
1/2杯糯米
1/2杯裸燕麦
15桂圆
少许玉竹
做法：
大米与糯米涛洗放入凉水后直接加入裸燕麦，玉竹折小段与桂圆肉稍冲洗后放入。浸泡半小时后武火烧开文火滚至米开花
玉米胡萝卜炖排骨
超简单的炖菜，萝卜玉米的微微甜味恰到好处。
用料：
2根胡萝卜
1根玉米
300克排骨
适量盐
3片姜
做法：
准备好食材，排骨最好是新鲜刚买回来就炖的。不过家里冰箱错存货也是可以的。
冷水下排骨，料酒，醋，焯水
萝卜切滚刀，玉米切块，姜切片
水开排骨捞出清水冲洗，放高压锅，放胡萝卜，玉米，姜片，加两勺盐
高压锅炖的，大火上汽之后炖5分钟转小火10-15分钟，最后大火3-5分钟关火
按照需要的量盛出，有香葱的可以加点，味道很好哦，微微的甜味，不油腻
无淀粉肉丸🍡火锅丸🍡减肥丸（鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸）
Q弹低脂鸡肉肠：https://www.xiachufang.com/recipe/103665834/?group=share_title_a

虽说夏天过去了，

但是减肥依旧要继续。

煮火锅，麻辣烫，炖菜，汤面的时候都可以放几个。

也可以炸着吃，烤着吃，再放点佐料

做的多的可以分小包装真空密封起来。

做好的丸子需要密封冷冻保存哦。

建议2周内吃完吧。

毕竟没有添加剂🙃
用料：
肉馅：
500g鸡腿肉/鸡胸肉/牛肉馅/猪肉馅（四选一）
2个蛋清
5g料酒
共1g黑胡椒面+白胡椒面
5g鸡粉
13g蚝油
5g生抽
7g海天酱油
5g盐
做法：
如果买的大块肉，就要碎成肉馅
放入两个蛋清
放入所有调料
戴上手套先抓匀，然后顺时针搅打上劲。（量大可以用厨师机）
这个状态就可以了。肉粘刮倒。
还有一个查看方法就是肉粘盆壁。可以稍微多搅拌一会会更q弹，但是别搅拌过度了。
锅里烧水，放几粒花椒可以去腥。水煮到锅底出现泡泡的时候 转小火 就可以下丸子了。
用虎口挤丸子，刮倒帮忙把刮好的丸子弄下来放锅里，刮刀轻轻一碰水丸子就可以轻松的掉下来。
全部丸子下锅以后可以盖上盖子，依然用小火煮到这个状态。中间稍微搅拌一下。一般丸子在煮的过程中开始翻滚就说明好了。
丸子捞出来过2遍凉水，把上面的白浮沫和花椒粒洗掉
晾干水分就可以装起来密封保存了。
弹性超级好
这是我做的牛肉丸
冬瓜火腿蛤蜊汤
正好准备做火腿冬瓜汤，想着把这些蛤蜊也放进去同煮了罢，却因为加进了新鲜的蛤蜊，让整碗汤格外的鲜美好喝，炎热的夏季，红鱼辣肉肥甘厚味之后，来这样一碗清爽鲜美的冬瓜汤，清热解腻，很是惬意~
用料：
半只小冬瓜
蛤蜊
火腿
葱花
姜丝
盐
鸡精
胡椒粉
麻油
做法：
蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花
将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可
五花肉蒸蘑菇🍄
蒸五花肉下面放点土豆片，即吸油又好吃，今天剩了几个蘑菇，就用它代替了土豆，蒸出来蘑菇格外鲜美，做饭就是这样，不一定哪次就有个新发现
用料：
一块熟五花肉
若干只蘑菇
2勺生抽
1勺十三香
若干葱花
做法：
准备熟五花肉一块，蘑菇几只
蘑菇洗净，对半切开
肉切薄片
蘑菇先放入碗中，上面摆上五花肉片
撒上十三香，葱花（这次家里没葱了，没放）生抽
上锅蒸15分钟，或者放入电饭煲和饭一锅出了
拌均匀即可
好吃😋
红豆薏米粥
用料：
50克红豆薏米各
做法：
红豆薏米各50克，取砂锅用小火，两小时就够了
广式腊肠（甜口白兰地版）
小记……
用料：
五斤（肥瘦3/7）黑毛土猪肉
200g白砂糖
100g葡萄糖粉
45g盐
20g生抽
10g味精
50ml白兰地
适量干肠衣
适量棉绳
做法：
肥肉切丁
瘦肉切薄片
加入调料搅拌均匀
灌入肠衣里
这是上一次晒的……风7天，太阳晒3天
披萨（6寸）
直接看下面
用料：
1个6寸饼底
半个青椒
2条培根
4根海霸王（可免）
适量番茄酱
适量芝士
做法：
饼底拿出来解冻，将材料切粒
在饼底上抹番茄醬，要抹均匀哦
在抹完的餅底上放一层芝士，再放上已切粒的材料，最后在上面再放上一层芝士
烤箱预热3分钟，将披萨放进去，180度烤15分钟
越式咖喱薯仔鸡饭
薯仔（土豆）的所有做法我都很爱吃，其中越式咖喱薯仔鸡饭是我最爱的之一。对于我这么一个不太爱吃大米饭的主来说，这道菜我可以吃上一个月的米饭量(o^^o)（不夸张，曾经十斤米我吃了一年还没吃完(*^_^*)）。所以我对它还是情有独钟滴。
用料：
1根胡萝卜
适量椰浆
半只土鸡
2～3只土豆
半个洋葱
适量豌豆
1盒好侍百梦多咖喱块（微辣）
1勺料酒
1勺酱油
半勺糖
适量姜、蒜
适量水
做法：
把食材洗净，切碎备用。
热锅下油，放姜、蒜爆香。
下鸡块翻炒至微黄加料酒
加点糖再翻炒
加酱油翻炒片刻
鸡块爆炒出油后，放入切好的土豆，胡萝卜块，继续翻炒
翻炒至土豆稍变色加入水没过食材。我喜欢喜把土豆煮烂一点，所以我加的水比较多，如果不喜欢太烂的可以减少水的量。
把浮沫捞干净，盖锅盖大火焖煮20分钟左右，看水量的情况，时间自己把控好。^o^
焖煮到水收了近一半时加入切好的洋葱
放入豌豆，焖煮一会
关火，放入咖喱块，慢慢搅拌均匀至完全融化。我用的这个咖喱块本来有味所以我没有再加盐，如果觉得味道淡的可以加适量的盐。
最后放入椰浆（高达），拌匀。
大功告成，可以出锅了(*^_^*)
烫点青菜，散上葱花、黑芝麻，开吃喽！(^_^)
糯米浆糊
本来想做糯米卷的，结果做砸了，于是创艺了一下 ，手感很好，制作过程充满乐趣，酸甜苦辣包含其中，只有自己体验了才知道！适用于多种节日，尤其是愚人节，平常吃也很不错（后果自负）😝
注:属于奇葩菜谱，重在开心！
用料：
糯米
淀粉
巧克力
水
做法：
将糯米，淀粉与水混合，此时好像稀汤一样（不要担心）
用中火蒸，待其凝固，取出
趁热加入巧克力（凉了，巧克力就融化不了。）随意搅拌，最后的形状和颜色也不会不一样。（有的淡，有的深）
DIY眼球果冻
重口味眼球果冻，你敢吃吗？
用料：
少许梅子
1袋寒天果冻粉
食用色素
一个圆形冰格
挤奶油的头
糖
做法：
圆形冰格（超市网上都有，千万别买半圆的）
寒天果冻粉（用来凝固的。没有的话就用超市里卖的果冻融化了用也ok）
食用色素 蓝色和黑色是用来做瞳孔的，乳酸菌是用来做眼白的 （红色没任何用处）
后来还用到了茶叶 你也可以找其他这种颜色的代替品
这是挤奶油用的头~推荐8mm的
冷冻的berry 眼球里面的芯子 右边的那种berry最好！
因为会出汁 吃的时候用牙签戳一下就像流血的感觉 千万别解冻！！不然你会后悔的
倒开水进去！记住一定要是沸腾的！别忘记调味~
把烫水和寒天放进去调匀 具体分量请参照寒天的说明书 随便就ok了
黑色的少一点，蓝色的多一点
因为后来蓝色不够了就有做了个茶色的~是用乌龙+红茶做的~
用那东西的小的一头按出来好几片~
差不多这么厚最好
用那东西的大的一头按出一片片的
摆好瞳孔~先在低下放一片蓝色（茶色）的，再在上面放一片黑色的，最后在上再放一片蓝色（茶色）的
把乳酸菌（白色液体）倒入锅里煮沸腾后把寒天放进去，搅拌均匀~
先倒一点乳酸菌进去固定一下瞳孔的位置~
打开盒子 多可爱的眼球啊~
倒红色的汽水啊，红色的酒啊，番茄汁什么的进去就更好看更逼真了！当然要是你愿意的话到你自己的血啊什么的也是可以的。。。
成品
可爱的眼球
大馄饨（云吞）
用料：
300g面粉
300g猪肉
适量葱姜
适量酱油
适量盐
做法：
和面。温水和面，将温水分多次倒入面粉中，慢慢揉搓，直至面团表面光滑，放盆里醒发！
剁馅。将绞好的肉馅放案板上，将葱姜剁细，用到充分将肉和葱姜剁匀，加入适量盐，加入酱油，剁匀即可！
擀皮。将面剂擀成大圆饼，用刀切成图中大小的皮！
包馄饨。皮子切成的是梯形，把肉馅放梯形的窄面，往里卷，把肉馅包起来后两头对折压紧！
小元宝。出锅
油焖春笋
用料：
2根春笋
1勺老抽
2勺生抽
20克白糖
半碗水
做法：
挑笋
怎么挑笋？先看笋壳，黄白色更新鲜，褐色就偏老，要是泛出青绿色了，千万别买。
二看笋肉，根部的笋肉越白嫩越好。还可以用指甲轻掐一下，能留下痕迹的就比较嫩
开大火，锅里微微冒烟后，将切好的笋倒入翻炒。
大约3分钟后，笋的边缘开始略微泛黄。别以为美拉德反应是肉的专属，在这里，笋里的氨基酸与还原糖受热也产生了美拉德反应，逼出诱人焦香。


倒入小半碗水（刚刚没过笋就好），再放入事先称量好的生抽、老抽和糖。

还有一种常见做法是，先入老抽和糖上色，再加水放生抽熬。不过对于新手来说，在上色步骤不好把握火候，反倒容易焦苦，先加水就可以避免这个问题。

盖上锅盖，中火焖7-8分钟。如果你不嗜甜，前面可以少放些糖，尝尝味道之后再加糖（or加盐）调整。
收汁 出锅
巧克力流心曲奇
用料：
85克低筋面粉
15克可可粉
45克糖粉
65克黄油
25克鸡蛋
若干法芙娜65%巧克力
做法：
材料全家福
黄油室温软化加糖或者糖粉打发至微发白，加搅打均匀的鸡蛋，继续搅打均匀
加入过筛的低粉的可可粉，揉至没有干粉
入模，家里刚好有做巧克力的模具，就直接用了，先捏一块面团垫底，中间放上一小块巧克力，再加面团塞满。
弄好是这个样子
上面的材料作了上两图这么多
190度预热十分钟后180度中层烤了十一分钟左右，软曲奇口感
巧克力块大一些的话流心效果会更好
无水焗三文鱼头
前几天用花生买的海鲜礼盒和贵州小黄姜到手 
拿出三文鱼头
走起─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
用料：
1个三文鱼头
适量油
适量盐
4-6瓣大蒜
小半个洋葱
适量黄姜
半个红椒
2根香葱
两调羹六月鲜红烧酱油
适量砂糖
一调羹太太乐蘸酱油
一调羹镇江香醋
随意老干妈辣椒
适量料酒
做法：
三文鱼头洗净 去血水
大蒜拍扁 洋葱 红椒 黄姜 红椒 香葱 切好备用
剁鱼头 撒盐 放料酒 腌制10分钟以上
糖 两种酱油 香醋 老干妈 全部放小碗里 搅匀
平底锅放油 码上洋葱 黄姜 大蒜 开大火
大火烧的油响 放上鱼头 红椒 沿着一圈倒料酒 鱼头上倒小碗里的调料 盖锅盖 转中火 7分钟
掀开锅盖 放香葱 转大火 一分钟左右 关火出锅
问老爸鱼头怎么样 他说很好吃(๑´ڡ`๑)
嘿嘿
面疙瘩汤
小时候奶奶的味道
用料：
150克面粉
200克水
10克油
做法：
面粉150克
水200克
油10克
搅拌均匀，至无颗粒状
烧开水，水中放入油、盐
用适当大小的勺子，舀起面糊
水开后调小火，放下面糊
用勺子舀入热水中
全部舀完，然后转开大火
煮至面疙瘩全部浮起来，加入自己喜欢的配菜
出锅，开吃
汉拿山藜麦饭
自从低碳白米饭好久都不吃了。但是这个汉拿山炒饭一定要试试，所以用藜麦代替了白米饭。藜麦含维生素、多酚、类黄酮类，高蛋白，含脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上。而且低果糖低葡萄糖，并能在糖脂代谢过程中发挥有益功效且多种其它健康功效。
这是一人份哦
用料：
一杯藜麦饭
适量泡菜
2片培根
半个洋葱
2个鸡蛋
2片芝士片
适量小香葱末
少许芝麻海苔碎
适量韩式辣酱
做法：
一杯藜麦饭（一杯藜麦加2杯水或鸡汤做成藜麦饭），装到一个碗里。培根切段，泡菜切碎
培根放入锅内煸至表面金黄
加韩国泡菜炒匀
放韩式辣酱炒匀

加藜麦饭炒匀
加不加青菜随你，把炒好的饭装到一个小碗里压实
另起一锅，或把刚才的锅洗干净，把米饭倒扣在锅内
锅内可喷少许油防粘，倒入蛋液
放一片芝士，白芝麻，海苔丝，绿色装饰
迫不及待赶紧趁热吃吧
张嘴👄 啊…… 
诱不诱人你说了算😜
紫薯鸡蛋千层饼
用料：
两个紫薯
适量面粉
一个鸡蛋
适量水
适量糖
做法：
鸡蛋 面粉 水，混合 揉成面团，放一边盖上盖子醒发
醒发的时候 可以蒸紫薯
蒸好的紫薯 加入白糖
拌匀 然后来做面饼
把醒好的面团 擀开，再把拌好的紫薯往上铺
然后把它卷起来，再擀开
然后锅里倒少许油 小火煎至两面金黄
这个样子
另外一面
切开就可以啦！
油酥糖饼
用料：
克400面粉
适量油
约200克热水
适量糖
做法：
一：先用热水和面（70°左右就行），这样和出的面比较软，和好后醒20分钟
二：醒面的时间我们来做油酥，把油放入锅中加热，可以用筷子试有小泡就行了，之后把油倒入放好面粉的小碗里搅拌匀就可以了
三:把醒好的面擀开，越薄越好，放入油酥，把面卷起再擀开，这个时候放入与面掺好的糖像包包子一样包好，最后擀开就可以上锅烙了
芙蓉煎饺
饺子
用料：
12个饺子
1个鸡蛋
做法：
包好的饺子（速冻饺也可）上笼蒸熟。平底锅放油 蒸好饺子底放油里 这个时间 鸡蛋搅匀 放一点盐葱花 然后淋到煎饺上 调到中火 待鸡蛋熟就可以出锅了
装盘出锅 撒点黑芝麻
宝宝辅食-香蕉牛油果泥
牛油果含有丰富的维生素，蛋白质和脂肪，微量元素钠、钾和钙等含量也很高;香蕉也含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，微量元素等。适合6个月以上宝宝，有的宝宝不习惯牛油果的味道，加入香蕉后口感也好很多。
用料：
1个香蕉
1个牛油果
做法：
准备好食材和辅食机
将食材切成小块
辅食机中加入2刻度水
将食材倒入辅食机蒸篮
按下云朵按钮开始蒸煮，等待10-15min, 听到滴滴声时就蒸好了
打开盖子，小心烫哦。用挑棒将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好盖子，向右旋转搅拌按钮，每次3-5秒，等待食物回落后继续下一次，如果搅拌5-6次
将搅拌好的果泥倒入小碗中，宝宝的营养辅食就做好啦
紫薯山药糕（简易版）
紫薯山药糕制作简单，口感颇佳、健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、养颜、补充体力~~~~最重要的是：好吃！！！
用料：
1根铁棍山药
1颗紫薯
适量黄油
根据个人对甜食的喜爱度添加烘焙幼砂糖
1个月饼模具
做法：
将紫薯和山药洗干净，暂时不去皮，切成一小节一小节的
放入高压锅中，上汽后蒸15分钟（此处可以用正常的蒸锅或炒菜锅蒸25分钟），我用高压锅是因为省时间
将蒸好后的山药和紫薯去皮
分别加入适量黄油+幼砂糖（可以用白砂糖代替），直接用小勺碾压成泥（因为偷懒直接用的勺子，可以用料理机打成泥糊状）
搓成小球，压入月饼磨具。紫薯和山药球可以混搭，压出来不同的风格和颜色搭配
将模具直接对着盘子压入，紫薯山药糕就出来啦，根据个人喜好可以淋上蜂蜜或果酱
甜美而简单的味道~
珐琅锅开锅啦🤪~~酱牛肉
外婆说，酱牛肉好有营养滴，你要做给孩子吃哈！就这样，我花了一下午的时间😅
用料：
1283克（这些配料牛腱子再多点也没有问题哈）牛腱
4个八角
5片姜
50ml老抽
2块桂皮
一小撮花椒
3根打结葱
100ml生抽
2块冰糖
7片香叶
50ml料酒
若干盐
2个砂仁
3片白芷
3个草果
3个肉蔻
6-7个干辣椒🌶️
一小撮茴香
2茶匙蚝油
做法：
跟风入手了个珐琅锅😉，今天咱们就用酱牛肉来给它“开张”吧！
来个配料“全家福”
这些配料全部可以药店一次买齐😁
这些配料全部可以药店一次买齐😁
冰糖用的是石蜂糖
现在的牛肉🥩好贵哟😳
开始咯！牛腱子肉洗干净，切块，冷水下锅，加入大葱，姜片，若干料酒，水开后，再煮十分钟🕰
水开🉐好“热闹”🥳
把牛肉夹出来，放进冷水里凉透
另起一锅冷水，把所有材料全部放进去
水开后，再煮10分钟，再把牛肉放进去
中小火🔥炖2个小时，期间要翻动一下。
2个小时后，加入少许盐，改用小🔥继续炖30分钟
30分钟后开锅，🥢筷子能插进🥩里就熟啦！关火，再让牛肉在锅里焖2-3小时
取出，放凉
哇哇哇，好诱人啊🥰
流口水🤤了吗？
剩余的汤汁过滤后，速冻，下次还能用哦😋
切一小块尝尝鲜，哇哇哇，有点小辣，那味道绝了，超赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻家里的老腊肉，小鲜肉都夸好吃😋，虚荣心❤爆棚，哈哈哈😁
红烧鱼块
家常口味，做起来很简单。
用料：
500~700克都行鱼尾一条
青红椒各一个
葱.姜.蒜
老抽
个人口味盐.糖.鸡精.
少许醋
做法：
鱼尾洗干净，剁块用少许盐放入容器淹个1~2小时。锅放油把鱼块煎至二面黄，放入蒜沫，姜沫，喜欢辣还可以放点干辣椒沫。香味出来后加入老酒.老抽.盐.糖.再加水和鱼块平.不要淹没鱼块.青红椒切块放入盖上锅小中火两分钟。揭盖加入一小勺醋.香油和鸡精乘入盘中撒上葱沫即可
肉夹馍的馍😂
用料：
350克面粉
165克水
3.5克酵母
5克糖
做法：
所有材料揉成面团，醒发至1.5倍大小，也可以放冰箱隔夜冷藏发酵
把面团排气，平均分成8份，每一份擀成长方形，刷一点油，卷起来，竖着放再压扁，再擀成圆形，厚度6毫米左右，醒发10分钟  (也可以分成5份，做成大饼）
平底锅烧热，烤箱同时200度预热
平底锅烧热后开中小火，放入面胚，正反面各一分钟，然后放入预热好的烤箱烤5-8分钟左右(大饼就多烤两分钟）
这种是在整形的时候把尾端割成一条一条的，刷一点点油，再卷起来