xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超酥脆薯片
用料：
土豆  随意
食用油
做法：
土豆去皮切薄片，下开水煮变色捞出，太阳底下晒干。（晒干后的薯片）
晒干的薯片入油锅中火炸金黄，一定要掌握好火候，因为是晒干的薯片入油锅很快就炸变色的。非常酥脆，佐料自己随意搭配。我就喜欢薯片原本的味道啥也没放，依然好吃。
柠檬蛋白霜轻芝士【独家】
用料：
3只鸡蛋
275gcream cheese
200g全脂牛奶
25g黄油
2勺半（适量添加或者减少）低筋面粉
3个蛋白
1勺香草精
3勺糖霜
5勺柠檬酱
1个柠檬的量柠檬皮屑
做法：
3个鸡蛋蛋清分离

一个大碗放入牛奶还有cream cheese隔水加热搅拌直到完全顺滑

加入黄油搅拌顺滑

离水加入蛋黄，一次一个，搅拌顺滑

加入柠檬皮屑

加入过筛面粉，置边冷却 （根据个人情况加面粉或牛奶，芝士糊应该是不稀不稠的状态）

三个分离的蛋白打发至soft peak，加入芝士糊，完全混合水浴法fan force 180度30分钟，然后140度30分钟，烤完以后烤箱里冷却30分钟

轻芝士蛋糕完全冷却后，三个蛋白加香草精还有糖霜打发至soft peak，用一把勺勺至表面然后拉起做装饰，随后用厨房用具torch做出表面焦糖装饰～Ta Da

我在中间添加了自己做的柠檬酱 lemon curd，也可以不加
（我找不到柠檬酱的图，就用上次拍的做柠檬挞的图）
榄菜肉沬四季豆
用料：
25克四季豆
2小勺橄榄菜
适量大蒜
适量盐
适量豪油
适量肉沬
做法：
起油锅放入蒜蓉倒入四季豆翻炒片刻
加入肉沬，榄菜，豪油，盐，料酒炒熟即可
糖烤栗子
咱们来总结一下居然挑栗子的方法喽：
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带小洞的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
这个其实是最重要的一步！如上图，居然特意带了个烂的栗子回家拍个片片让还不知道怎么挑栗子的银们看看鲜明的对比，但很多栗子其实外型看着并没多大区别，但是当你去捏一下的时候，有些地方很柔软，很容易感觉里面是比较柔软的或者感觉里面有空空的，这都已经是不能吃的栗子了，特别是锥部很多白色毛毛那部分，最容易被忽略，一定要多留意。大家慎挑。
挑栗子关键就是这一捏！
3手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声，果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4眼尖:很多时候,当你买到9元的时候,小贩会说:哎呀,加几个10块钱啦!然后在他手旁边迅速捞几个放入你的袋子里,这时候要警惕哦,这几个他帮你捞的通常都是他的滞销品喽!赶紧赶紧滴取出来!要不这一块钱就白给了!
5鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70—80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。居然是南方人，却偏爱北栗！
用料：
一大勺蜜糖
一斤栗子
一小块（可用植物油代替）黄油
做法：
栗子洗干净晾干，在每一个栗子的侧边用刀轻轻砍一刀，砍到栗子肉就好，不要太深，同时切好黄油隔水融化
把黄油浇在砍好的栗子上面，务求每个栗子都能均匀涂上油，入烤箱210度烤20分钟，便看到栗子通通都张开大大小小的嘴巴了（各家烤箱温度有差异，如果没开的再烤多会
蜂蜜一大勺和少量凉水兑开，浇在栗子上开口的位置一定要蘸上蜜糖水哦，不怕麻烦的最好找个深碗，用蜂蜜水腌上几分钟，居然没有这么做，但是烤出来的也甜。然后再入烤箱180度烤5－10分钟就可用开剥喽
蒜蓉炒油麦菜
成本是两棵油麦菜加半个蒜头共1.5元人民币。
用料：
1汤匙油
半汤匙盐
2把油麦菜
3瓣蒜
1汤匙白糖
做法：
撕开每一片叶子，把坏掉的、老的、虫子咬咬过的部分丢掉，剩下好的部分用清水洗两次，洗掉农药，沙子，虫子。用刀切掉根部丢掉，再把每片叶子切成三段，家里有老人小孩的或者锅比较小的时候，切成三段比两段合适，他们若咀嚼不充分，易卡喉咙。
三瓣蒜洗干净，切掉头和尾，再来剥皮比较方便。再切成蒜末。不喜欢吃蒜的可以直接拍扁即可。
把锅加热一分钟，再倒入花生油，把油烧热一分钟，闻到香味即可。
沥干水分的油麦菜放入刚刚的蒜蓉油锅，看起来满满的样子，其实待会会缩水。
油麦菜变色后加半汤匙的盐和一汤匙的白糖，不喜欢甜的可以不加糖，翻炒均匀以免盐糖溶解不充分。
蒜蓉炒油麦菜完成。
鱼香肉丝
鱼香味是川菜中最具有代表性的一种味型，恐怕也是川菜中辐射地域最为广泛的一种味道，它甚至在整个中式烹饪中具有举足轻重的地位，据说它在家常菜馆中的点菜率排名第一。
鱼香味之所以能够在家常菜中独占鳌头，红遍大江南北并且长久地被人们所钟爱，我想最主要是因为它不同于其它川菜的那般麻辣咸酸，而是以鲜甜为主，兼备酸辣，不见鱼形而具鱼味。更何况一道菜荤素搭配，营养丰富，又兼快手下饭，当然更深得咱们煮妇的欢心了。
有很多同学说自己在家做的鱼香肉丝总出不来那个味，或者一不小心就成了糖醋肉丝了，到底神马才是鱼香味呢？
鱼香味的来源，万能的度娘已经说的很清楚了，它其实是节俭主妇利用做鱼剩下的调料无意中成就的经典。那么咱们来看看川菜中做鱼通常需要哪些调料吧：鱼辣子、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、湿淀粉等等，其中最重要的一味就是鱼辣子。
鱼辣子就是四川的泡红辣椒，由于它在烹饪中能够产生一种类似烹鱼的味道，因而是鱼香味的主要来源，并且量要够足，才能达到鱼香味浓郁的特点，可以说如果缺少了泡红辣椒就做不出正宗的川式鱼香味。
而豆瓣酱由于咸度较大，不宜使用过多，当然，醋量也一定要恰到好处，否则就变成了糖醋味了，具体可以烹饪中多试几次就能找到感觉了。至于配菜最多的是用到笋和木耳，北方也有很多会用土豆或者胡萝卜，随自己喜欢吧，我觉得还是笋丝和木耳的搭配最为经典。
用料：
瘦肉
冬笋
木耳
泡红辣椒
葱、姜
蒜
淀粉
豆瓣酱
生抽
醋
白糖
做法：
猪瘦肉切丝
用生抽和湿淀粉上浆腌制10分钟
木耳泡发切丝（我用的是云耳，本身很小就不用切了）
冬笋提前煮15分钟去除草酸
葱蒜切粒，姜切丝
豆瓣酱一小匙和泡辣椒4根一起剁碎（我怕太辣，泡辣椒切成了小段，方便挑出来）
冬笋先竖起
对半剖开
切片
切丝
按比例调入生抽4勺、醋1勺、湿淀粉2勺，白糖1.5勺，再加入与以上所有调味汁同等量的高汤或清水（清水可根据咸度调节多少）
热锅凉油放入内丝
炒至肉丝变色后加入泡红辣椒和豆瓣酱以及葱姜蒜
炒出红油后倒入笋丝和木耳丝
翻炒均匀后加入调味汁，稍焖一会至汤汁略收即可
🔥私房爆单必备款|爆浆海盐奶盖芝士蛋糕
我做的奶油蛋糕我一般都是调试口味的时候试一试，很少吃完一整个，毕竟怕胖，哈哈~ 这个蛋糕和肉松小QQ是记忆里唯一自己把一整个蛋糕都吃下去的蛋糕🍰
还可以做成盒子蛋糕，感觉更好吃一些~ ~
用料：
🌟6寸戚风蛋糕
60克低粉
24克玉米油
45克牛奶
3个鸡蛋
50克糖
🌟B部分:卡士达酱
2个蛋黄
250克牛奶
15克糖
25克玉米淀粉
🌟C部分:海盐奶盖
100克奶油奶酪
10糖
50克淡奶油
2克盐
50克原味希腊酸奶
B部分的所有卡士达酱
🌟杏仁片适量
做法：
👩🏻‍🍳材料:
🌟A部分
六寸戚风蛋糕一个
材料:低粉 60g 玉米油24g  牛奶45g 鸡蛋3个 糖50g
1.正常戚风的操作手法，烤箱中下层170度35分左右
烤好以后倒扣放凉备用(不会的话，可以翻看我小红书)

🌟B部分
海盐卡士达酱
材料:蛋黄2个 牛奶250g 糖15g 玉米淀粉25g
1.牛奶➕蛋黄➕糖➕玉米淀粉搅拌均匀，
2.小火加热变成流动状态即可离火，切记不可以太稠浓喔液体专为流动状态就可以了，不然影响爆浆
🌟C部分
海盐奶盖
材料: 奶油奶酪100g 糖10g 盐2g 淡奶油50g  原味酸奶50g  B部分的卡士达酱全部
1.奶油奶酪隔水加热或者微波炉叮一下，使其软化
2.把糖和盐倒入奶油奶酪里手动打蛋器搅拌均匀，加入淡奶油混匀，再加入酸奶，绝浓稠的那种那种酸奶，我用的安慕希原味酸奶继续搅拌均匀，把之前做好的B部分卡士达酱倒进来搅拌均匀，倒入裱花袋里备用
❣️最后用抹刀在戚风蛋糕中间戳个洞，抹刀插进去四边都转转，不要将蛋糕戳破喔，把做好的奶盖挤进去，表面上的奶茶转圈圈的方式挤匀就好了
🌟杏仁片50g 烤箱160度烤15分中途记得翻面

❗️成品做好以后冰箱冷藏一会儿会更好吃
❗️我更喜欢做成盒子蛋糕，蛋糕胚用蛋糕卷然后一层蛋糕卷一层芝士酱，入口即化很轻盈，蛋糕胚用的不裂开的那个蛋糕卷配方，我的小红书有写，也有视频教程。
❗️海盐奶酪原配方是Tinrry老师的，我减了糖，用了自己的蛋糕胚

❗️想好看还可以撒点糖粉，我一般自己吃都不撒的
良心安利的一款蛋糕💓
❣️杏仁片一定要吃之前再放，没有就用杏仁也好吃
伯爵红茶就是在卡士达酱里加红茶粉，蛋糕胚里也加点
香菇鸡肉馄饨
用料：
一包馄饨皮
搅馅儿鸡胸肉，香菇，胡萝卜，葱姜
一丢丢料酒，盐，蚝油，十三香，香油，鸡精，花椒水馅配料
方便面包（没有可用白胡椒+盐），紫菜，香菜，醋汤配料
做法：
这是馅儿
加上面我说的调料
包起来
我只会包这种元宝馄饨
煮馄饨，鸡肉的很容易熟
碗底调料
😂我是从不浪费方便面调料粉包的人
开吃
皮薄馅多😂
烤猪蹄儿
用料：
2只猪蹄
做法：
煮猪蹄儿
处理干净
炖制配料
烤猪蹄
焖酥鱼
鲫鱼营养丰富但因为刺很多，平日里老人小孩和咱这种懒人一般都是敬而远之的。用高压锅焖的方法能将鱼刺变得软烂，再也不用只喝汤不吃肉了，如今咱连骨头都不放过了。
用料：
鲫鱼
面粉
葱姜蒜
百里香
糖
盐
酒
醋
酱油
一片白菜叶
做法：
鲫鱼去除内脏洗净沥干水分，在面粉盘里薄薄的沾上面粉
锅中热油，将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉，然后放入锅中双面煎黄取出
另起一油锅，放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可
清蒸龙利鱼
龙利鱼块肉鲜嫩无小刺。非常适合孩子吃。
用料：
1块龙利鱼
少许葱丝
少许姜丝
少许生抽
做法：
龙利鱼解冻：泡入清水中待化。
葱姜切丝。一半铺入盘中。
龙利鱼块放入盘中。铺葱丝姜丝。倒生抽在鱼块上（按个人口味确定量）。
进蒸锅，中火8分钟左右即可。
果蔬小馒头……圣诞老人的做法
做个呆萌的圣诞老人给孩子们玩，也想做果蔬课程内容
用料：
面粉，酵母，糖，牛奶，食用色素，
做法：
按照蒸馒头的方子揉好面团。取少量用红曲粉和美国红丝绒色素调好鼻子，帽子颜色。取一块白色面团做脸揉圆揉光，取一小块红色面团做身体。
      胡子用白色面团杆成薄片，用花模具刻出一半做胡子，一块红色压出圆形做帽子。眼睛鼻子身体准备好了
细节刻画自己找合适花嘴做出眼睛，帽子的边缘用小剪刀剪出来毛茸茸的感觉
自制刀削面
刀削面中间厚，两边薄，这形状使得面条即劲道又入味。

据传以前管制刀具，十户只让拥有一把菜刀，有人便找来一小铁片，改刀切面为刀削面，这个小发明，竟然改良了面条的口感。

刀削面的面水比例大致是2 : 1，想吃硬面的话，水可适当减量，另外也需要考虑气候因素，因为南方湿度比北方大，在上海我用的面水比例是2 : 0.88。
用料：
250克普通面粉（中筋）
2克盐
110克凉水
做法：
以上量够做两小碗面。面、盐、水混合后比较干，需要揉一会，再醒面十分钟左右，再揉，直到面团柔软光滑为止。

削面用以上所示工具（JD或TB有卖）。
在案板上沾湿放上揉好的面团，水烧开后火调小，快速削入面条，结束时加一道凉水，煮开后面条应该全上浮了，关火。

面条用什么调料看各人口味，我做了最简单的拌面：香油、油辣子、花椒油、切碎的蒜叶、盐、糖、醋。
松茸鸡汤
用料：
干松茸
三黄鸡
葱
姜
做法：
干松茸冲洗干净，用温水泡发
鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块
鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质
捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分
鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水
大火烧开，撇净浮沫和油脂
转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味
药膳排骨粥底火锅
冬季滋补养生、high火锅儿两不误
用料：
排骨
药膳
蔬菜
葱
番茄
盐
香油
做法：
排骨用开水过第一遍，放入锅里和生姜一起煮沸。
搅拌机将泡好的米打成米浆，米大概一杯，水如图所示。
告诉主子，搅拌机里的不是她的餐食，锅里也不是。
米浆倒入排骨汤中，放入药膳等辅料，加一勺盐适量香油
锅底做成后大概这样
加入涮火锅的菜，以及调味的葱，我加的番茄、蔬菜、午餐肉，可以吃了
酸黄瓜
用料：
700克黄瓜
8克茴香
30克芥末
4-5片香叶
160克9度米醋
35克盐
90克黄冰糖
110克洋葱
做法：
 将秋黄瓜切成厚片（也可切成条），洋葱切丝，黄冰糖敲成小块，所有食材混合拌均，室内放置10多分钟，过程中再搅拌一下（也可忽略）。
水烧开，盆上最好盖个盘子，避免水气流到盆中，冲淡口味，上屉蒸15-20分钟，喜欢翠一点的时间可短一点，装入开水煮过的瓶子里，，待冷却后放冰箱中储存，可吃上2—3个月没问题。
核桃分心木
核桃分心木

大多数人吃核桃都会将外壳和里面的分心木都丢掉了，岂不知那是多么好的东西!

　　分心木，别名胡桃衣，胡桃夹，胡桃隔，味苦涩，性平，无毒。

　　核桃的分心木有什么用途呢？它可以强烈的“补肾、固肾、”，治疗“尿频、尿多、腰酸”还可以“活血、补血”。

 晚上睡觉前一小时用三克核桃分心木泡水喝，对于失眠症是有特效的。将核桃分心木打成粉，每次用温开水冲服，疗效更好……

亲们，以后吃核桃记得把分心木留下来哦！
用料：
数颗核桃
3克核桃分心木
适量开水
1把核桃钳
做法：
准备好核桃和钳子
将核桃夹开，取出中间的十字心，3克量约5个分心木，看核桃大小来定吧
将3克分心木放进泡茶壶里，用开水冲泡，泡上两三分钟，倒出，代茶饮用。
粉嫩冰凉🍑蜜桃果冻
又是一年桃子🍑季，怎么能辜负这美好的味道。冰冰凉凉，滑嫩爽口的果冻必须安排起来。
用料：
1个桃子
500克水
一小包吉利丁粉
40g可增减冰糖
做法：
桃子洗净去皮，把桃皮放入250g水中煮沸，煮到微微粉红色就可以了。
煮到这样的神仙颜色
我用了这种KNOX牌的gelatin，四包共28g，一包大概就是7g。我觉得可以再多用一点，成品会更有弹性。一小包粉混入250g冷水里化开，倒入锅子里，加冰糖，跟之前的桃子汁一起煮沸。
桃子果粒先放进模具，再加入煮好的桃汁，放入冰箱冷却定型。
忍不住再放一张照片，薄荷是后院采的，美呆😍
无水蜂蜜小蛋糕
爱吃蜂蜜蛋糕  外面买回来好甜好腻  就试着自己做 经过蛋糕不熟  回缩  塌陷等等 终于成功的可以吃到自己做的蛋糕啦  纯正的蜂蜜 吃到嘴里那才叫一个香  早上早起半小时 就可以吃到蜂蜜蛋糕的早点😊
下面把配方告诉给大家  有什么不明白可以直接加我微信18510075177哈  视频是一只手操作一只手拿着手机  所以没录好  请大家多多包涵
用料：
80克细砂糖
80克蜂蜜
4个鸡蛋
60克玉米油
160克低筋面粉
做法：
一定提前把材料准备好
准备两个盆  下盆用45℃左右的热水  
给你一个小视频  看看两个盆怎么用
鸡蛋  蜂蜜  白砂糖全部导入盆里  打发
要是隔水打发  时间会缩短  图片盆里的是没打发好的哈  还得继续打发
这是打发好的
给个小视频  看看什么样子是打发好得
低筋面粉过筛三次  一定哈  分三次加入蛋糊中
过筛的视频
最后一次  过筛到蛋糊里  搅拌  （之子型搅拌  不要转圈搅拌）
搅拌的视频
搅拌好的蛋糊
加入玉米油  搅拌均匀
装入蛋糕杯  不要装满哈  八分满正合适
轻轻振动蛋糊  振动蛋糊视频
烤箱上火170  下火160  预热10分钟  放入烤箱  大概20-30分钟  （这要看自家烤箱的温度）喜欢吃外面焦一点的可以多加几分钟
中间观察 烤箱蛋糕的变化
出炉啦
放凉了蛋糕
侧面来个图片  不回缩
包教包会小酥肉❗️
一边编辑菜谱一边吃掉了半盘，真的太好吃了（快乐爆棚）！味道真的不输火锅店的酥肉‼️在家做起来也不难，相信我！
用料：
150克五花肉
1个鸡蛋
20粒花椒
料酒葱姜适量
五香粉花椒粉少量
50克红薯淀粉或普通面粉
做法：
准备五花肉一块，切
5cm厚约半指宽的长条，加盐3g，葱姜4片，料酒一勺，五香粉花椒粉少量，搅拌均匀腌制半小时以上
花椒放平底锅焙香碾碎（用四川红花椒最好，我用的青花椒也超级香）
肉腌好后把花椒碎放入肉里
打一个鸡蛋搅匀
然后少量多次加淀粉（或者普通面粉），搅拌成图上的糊状
锅里放稍多一点的油，小火放肉慢炸定型，让肉炸熟
约六分钟左右肉炸熟捞出，油温升高至200度左右（锅里油不断冒烟就差不多），倒入酥肉复炸，这一步是为了让肉外酥里嫩，一分钟左右捞出
特别香脆的酥肉！咬一口外酥里嫩，啊，人生幸福。一定要做一次！
辣椒油拌面
用料：
3棵油菜
1把挂面
适量辣椒油
少许香油
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许醋
做法：
锅内放入适量水，并加入油菜，待到水快开始加入挂面，煮熟捞出。
将煮熟的油菜和挂面放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、香油、醋和辣椒油，拌匀即可
开口笑
开口笑  配方：90克热水 80克白糖 20克食用油 一个鸡蛋 300克低筋面粉 3克小苏打 1克泡打粉 ，工艺：白糖在热水（70℃）里融化，加入鸡蛋 食用油搅拌，颜色均匀后加入面粉和小苏打及泡打粉，用筷子搅拌混合，用手抓均匀，密封醒15分钟后搓成长条，10克一个剂子，搓圆，滚芝麻，继续搓圆压实芝麻。大火，锅里油五分热，下芝麻团，中途不要翻抄，芝麻团会在三分钟之内浮上油面，改小火，快速翻抄，一分钟芝麻团开始开花。下一个分钟可以捞出油锅。放凉，密封袋伺候！保质期：冬天一个星期。注意事项：按照此方案没有成功，请带学费来找我。
用料：
1个鸡蛋
克小苏打3
克糖80
克泡打粉1
20克芝麻
300克低筋面粉 
20克食用油
克热水90
做法：
10克一个小球，不能大哦
5分热下锅大火炸
浮上油面小火一分钟
草莓布丁
外面狂风暴雪，围着围巾吃雪糕的大有人在，所以……请忽略今天的温度，跟着我一起来寻求刺激吧。真的逆天了，让冰冻的布丁清醒一下头脑，怎一个爽字了得？！追求完美脱模的我，将布丁冻硬了，冻硬了，硬了的东西更容易脱模，这是硅胶模具的特性呀！倒入酸奶的那一刻，我打了一个哆嗦，大度一下，让相机先吃吧，嘻嘻。轮到我品尝的时候，贴近布丁四周的酸奶也变硬了，真够刺激的。如果是大热天，那就完美咯，等到大夏天时，直接打果泥冻硬，然后中间配杂果沙拉，想想也好吃。此刻，一口冻布丁，美梦马上碎了……
模具：正的硅胶凹凸六连杯
用料：
100克草莓布丁预拌粉
300克纯牛奶
300克清水
做法：
准备一包草莓布丁预拌粉以及300毫升的纯牛奶和300克清水。
将纯牛奶和清水混合，小火煮至沸腾，熄火。
倒入100克的草莓布丁预拌粉。
轻轻搅拌至布丁粉完全融化。
准备一个空心模具，这次使用的是空心六连杯硅胶模具。
将布丁液平均倒入到模具中，刚好可以装完所有布丁液。冷却至室温时，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻2~4小时，使其凝固变硬。
从模具底部将冻硬了的布丁推出，脱模。
将布丁转移到餐碟上，凹位朝上，然后发挥创意，在凹位搭配点什么吧。
可以根据自己的爱好，加入酸奶。
或者放上自己喜欢的水果，爱怎么吃就怎么吃咯。
超级好吃的炒土豆粉
用料：
2勺生抽
1袋土豆粉
3克盐
适量牛肉
适量圆葱
1勺酱油
0.5个青椒
1.5勺黑胡椒粉（黑胡椒汁）
做法：
圆葱切丁，青椒切断，牛肉切片（小薄片）

将牛肉用1勺酱油腌3分钟
将土豆粉放在沸水中，煮两分钟，之后捞出过凉水
下圆葱青椒，小火炒出香味之后放入腌好的牛肉，牛肉炒熟之后土豆粉
加入酱油（调色)，老抽，盐，黑胡椒粉(黑胡椒汁)
出锅！我放的酱油比较少，也没有放面粉勾芡，反正超级好吃，我可以吃两盘子！！！
豌豆船
细毛那里学来，分享给下厨房的小伙伴们，趁着应季可以做给小朋友或者自己做来玩一下...
用料：
若干带杆的新鲜豌豆荚
随手可得的皆可小花（小船的乘客）
做法：
从新鲜豌豆荚一侧划开，两头不要完全划断。取出豌豆。
豌豆自带的杆剪下分为两或三小断。小杆撑在豌豆夹中。
多做几只就找到感觉了。。
三文鱼玉米肠
香甜鲜嫩的三文鱼玉米肠，
做了两步柠檬祛腥处理，
再将香甜的玉米粒一起打成泥，
是的，玉米要买香甜味的玉米粒哦～
宝宝不爱的腥味跑光光了。
用料：
300g三文鱼
1个柠檬
45g玉米淀粉
150g甜玉米
30g蛋清
少许水
少许橄榄油
一只裱花袋
1个香肠模具
做法：
准备食材（玉米最初准备的30g，后面打成泥后觉得太少，又加了120g）
柠檬一个切片，留1/4不切片备用。
三文鱼切片，一层三文鱼一层柠檬片。
之前留的1/4柠檬，挤汁淋在柠檬片没有覆盖到的三文鱼处，腌制15分钟。
玉米淀粉加水调和。
玉米淀粉、甜玉米、三文鱼、蛋清，倒入搅拌机，再挤入几滴柠檬汁，打成泥。
多打几次会更细腻。
将打好的鱼泥装入裱花袋。
在模具内刷一层薄薄的橄榄油，方便脱模。
将裱花袋的鱼泥挤入模具内。
挤好鱼泥后，将模具多震动几次，成为图中较平滑的样子。
蒸锅上气后，将模具放入蒸锅，蒸20分钟即可取出。
香甜鲜嫩的三文鱼就做好了。
厚多士新口味
厚多士边框的改良让你不忍心丢弃，花生酱香味加上脆脆的土司边框，里面是软软的蜂蜜面包，美味~再加上冰激淋那冰冰火火的融合，感觉似神仙.
用料：
5片土司片（最好用超纯）
20g花生酱
30g蜂蜜
30g无盐黄油
1勺冰淇淋
20g砂糖（可不加）
做法：
标准应是整条土司用三分之一，那样我觉得浪费，就用了土司片，把5个吐司片其中的4个言外边缘1cm处切开，留下边框（注意不要切段）
将取出的土司芯每片均匀的切成九块，像九宫格，备用
将蜂蜜10g与花生酱混合拌匀后用小餐刀涂抹在剩余的一片未切土司四周边框1cm处（就像用水泥砌砖墙一样）
土司底做好后小心的放上一个吐司边框，将外边缘对其轻轻给力压实，切记不要用力压，以此类推将剩余三个吐司边框全部砌好。
将黄油隔水软化，加入剩余20g蜂蜜搅拌均匀。
用小刷子沾黄油液想将土司桶底部上一层，再将切好的九宫格土司按原状顺序放入土司桶，再刷一层黄油，一次类似将所有土司全部放入码好（也可一个个的沾黄油后放入）因为我用的是超纯比较软，所以只用刷的。
将烤箱预热到180度，烤盘垫防油纸或锡纸，将刷好的土司桶放入烤盘插入烤箱中层烤10分钟后，降到160度再烤10分钟，因个人喜好，喜欢软一点的可烤时间短一点，喜欢脆一点的就多烤一会，但中心肯定是软的，我喜欢把九宫格土司切好后与黄油拌匀直接在烤盘上烤，等脆了再倒回土司桶里，那样就全是脆的了。
将烤好的成品取出后，挖一大勺冰淇淋扣在土司顶部中间部位，温度会让冰淇淋慢慢的融化，冰淇淋浆会顺着缝隙流入，可以吃啦~
香飘整个小区的茄子肉酱拌面之🍆肉酱
特别爱吃拌面，茄子肉酱是非常美味的搭配！
用料：
100g肉馅
1个茄子
葱蒜
少许糖，料酒
各一勺甜面酱，豆瓣酱
做法：
备料，葱蒜切碎
准备一只茄子 我家宝宝也吃，所以我去皮了，不去皮营养更好哈,切碎备好
网上有很多卖这个搅拌神器的，我觉得很方便用来绞肉，蒜碎葱碎都行
备料完毕
先炒茄子,多放点油（茄子吸油）蒜爆锅
把茄子炒软，盛出来
不用刷锅，倒油葱碎爆锅，炒肉
依次加入料酒，一勺豆瓣酱一勺甜面酱翻炒。
已经出来香味啦！！放少许糖增鲜
肉炒好后再倒入刚才炒熟的茄子中火翻炒几分钟，喜欢味道再浓点的可以再加酱油和盐，口轻就不用。
添加热水，水量不用多，有些汤就可以，盖上锅盖闷五分钟。
出锅了，特香！ 把面条煮熟，用凉水过一下，拌在一起，赛神仙！！
超简单做肠粉，零失败
用料：
0.5个鸡蛋
100g土豆粉
103克水
3片火腿
0.2根葱
做法：
把粉倒入碗里，加入水（黄金比例是1:1.3）
鸡蛋、火腿粒、葱放进蒸盘（盘子记得刷油）
把配料和粉放进盘子，用水蒸3分钟即可
葱油海瓜子
海瓜子味道很鲜美，做法也很简单。
用料：
500G新鲜海瓜子
1根葱
1瓣蒜
3片姜
10克（用于让海瓜子吐泥沙）盐
1勺生抽
做法：
1、海瓜子买来后养在加了盐的清水中浸泡至少3小时，沙泥吐干净后沥干水分备用；
2、准备好要用的蒜，姜，葱；
3、油锅倒油加热，油熟后放入蒜，姜，爆香，然后倒入准备好的海瓜子翻炒，等所有海瓜子都开口后倒入生抽提味。
4、倒入少许水煮开后撒入葱花，出锅装盘。
黄桃蛋挞
看过很多种版本的黄桃蛋挞，但这个是偶然在微博看到的，进行了一些改动...是从来不会在外面买蛋挞的人，也并不是一个爱吃蛋挞的人...可我就是想做(๑•ั็ω•็ั๑)...
用料：
24个蛋挞皮
220g淡奶油
170g牛奶
70g细砂糖
20g炼乳
18g低筋粉
4个蛋黄
随意黄桃罐头
做法：
淡奶油、牛奶和砂糖、炼乳倒在一起进行搅拌，慢慢加热，一边加热一边搅拌，直至糖融化
将融化好的糖奶溶液冷却至室温，加入蛋黄和低粉进行搅拌，直至均匀无颗粒。蛋挞水基本做好。
将蛋挞水过筛
蛋挞皮内放入黄桃丁，几小粒即可。倒入蛋挞水，八分满即可。
摆放至烤盘，上下火170~180度，30分钟。根据自己烤箱温度调整，要随时在旁边看，根据程度随时可以调整温度或时间。
蛋挞顶部出现褐色斑就可以出炉了。千万不要烤过啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
出炉后在蛋挞上放几粒黄桃丁(๑•ั็ω•็ั๑)
五仁馅
自用记录。
用料：
245克各种果仁
40克绿红丝
80克冬瓜糖
175克冬瓜蓉
15-20克糖粉
30克花生油
做法：
混合所有材料，揉成小团。
马拉糕（普通面粉版）
厨艺半路出家的老母亲，为了旺仔的吃喝拉撒，各种脑壳疼，这个特殊的春节，回到老家之后，为了给社会做贡献，所以天天葛优躺，因为不出门，旺仔也是各种闹，饭也不好好吃了，所以老母亲心血来潮，根据其他厨友的方子，稍微修改一下，自己尝试做马拉糕，没想到做出来，全家老少都爱吃，是我家人喜欢的口感，完美，记录一下，方便以后查阅，有需要的小伙伴，可以尝试照搬，至于是不是你们喜欢的口感，我就不敢打包票啦，仅供参考，嘿嘿，跟做的小伙伴，记得交作业哦
用料：
320g普通面粉：（我用的是图1这种面粉）
460g开水：
200g红糖（我的在超市直接买散装的）：
5g耐高糖酵母（我用的是安琪耐高糖酵母）：                  
20g花生油（如果觉得花生油味道太大的，那可以用玉米油）：
180g木薯淀粉（我用的是图2的木薯淀粉）：
10g泡打粉：
筷子或是手动打蛋器
做法：
准备各种材料，有些我没拍照，自己去准备哦
准备各种材料，有些我没拍照，自己准备哦
1、把水烧开，然后把200g红糖倒入460g开水中，用筷子或是手动打蛋器搅动，让红糖溶于开水中
（这个甜度适合我家人，大家可以自行增减红糖克数）
2、待红糖水温凉之后，倒入320g普通面粉，然后用筷子或是打蛋器搅均匀，然后再倒入180g木薯淀粉，再继续搅均匀，最后倒入5g耐高糖酵母，搅拌均匀无颗粒（我搅拌了15分钟）

3.待面粉、木薯淀粉、耐高糖酵母三者在红糖水中搅拌均匀无颗粒之后，放到锅里静置60分钟或80分钟左右（锅里放点温热的水）

这是我静置80分钟后的液体
4、把这静置好的液体，倒一小部分到10g泡打粉中，搅拌均匀，搅拌好之后，直接倒回刚才静置的哪盆液体中
5、然后再把20g花生油倒入静置的液体中，（如果觉得花生油味道太大，大家可以用玉米油替换）之后用筷子或是打蛋器沿着盆壁打圈圈搅拌，先是顺时针搅拌，然后再换逆时针搅拌，一直循环，我个人搅拌了15分钟才搅拌均匀至消泡，越消泡，蒸出来就越细腻
记得搅拌到均匀无颗粒哦
6、把搅拌好的液体倒入模具中，然后轻轻震几下模具，震出里面的大气泡，然后放入锅中蒸40-60分钟（锅里必须是滚烫的开水，也就是水开后再上锅，水要加足够，中途不可以揭开锅），我在老家烧柴火，蒸了60分钟，如果大家用得是燃气或是煤气，哪只需要蒸40分钟即可，蒸够时间之后，关火，然后闷10分钟左右再开盖，凉透之后再切块哦，因为凉了之后，切出来很好看，哈哈
关火后，心太急，我直接开盖，结果就是表面塌了，外表不完美，但是口感是我家人喜欢的
看后面这2张图，是我用红糖+白糖做的，哈哈，颜色也不错，口感也不错，完美
好看又好吃，嘎嘎
少油版红烧茄子
用料：
500克茄子
5克葱花
5克蒜末
15克食用油
2克盐
30克生抽
3克老抽
15克糖
2克盐
5克醋
5克土豆淀粉
50克水
做法：
茄子切成段，每段茄子再对半切，然后将茄子切成条，茄子倒入没有水的容器中。撒上盐。抓匀，静置10分钟，杀出茄子的水分，用厨房纸巾吸干茄子表面的水分。
做红烧调味汁，碗中放入生抽，老抽，糖，盐，醋，土豆淀粉或者玉米淀粉搅拌均匀备用。
锅烧热，放入油，葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒至茄子变软。
倒入酱汁，中火翻炒2分钟后，煮至收汁即可，吃的时候可以搭配一点蒜末和葱丝更美味。
家常美味-烧冬瓜 汤汁拌饭超好吃
用料：
1块冬瓜
1小把虾皮
2片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
1匙糖
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
1匙盐
做法：
冬瓜削皮切块，姜切丝，蒜切片
锅烧热放油，冬瓜，姜蒜一起下锅，煎一两分钟后翻面继续煎，或者直接翻炒也可以
炒至冬瓜开始变的有点晶莹剔透，加料酒1勺，糖1匙，生抽2勺，辣椒酱1勺，豆瓣酱1勺，翻炒一两分钟后加水
水要没过冬瓜，大火煮
加一小把虾皮，一起煮，盖上锅盖，煮15分钟左右，中途看下水不够了可以加点水
煮好之后揭开盖子，加点盐，再煮一两分钟收收汁就好了
鲜美开胃，适合夏天
芒果椰汁冻
炎炎夏日，需要一点清凉和热带美味。芒果与椰汁做出的奶冻，甜蜜美味，黄白相间的分层赏心悦目。非常美味的夏日甜品~
用料：
200毫升椰浆
200毫升牛奶
80克细砂糖
40克吉利丁片
200毫升淡奶油
500克芒果
做法：
食材准备
取一小碗放半碗冷水，放入吉利丁泡软备用
椰汁层：将200毫升椰浆、200毫升牛奶和40克砂糖倒入小锅，方太电磁灶火力调节至1段小火，混合加热至温热，搅拌至融化
小贴士：不超过50度为宜
放入泡软后拭干水分的吉利丁片20克，搅拌至溶解，成为椰汁慕斯层备用
芒果层：将芒果肉200克用料理机打成泥状，备用
将200毫升淡奶油、200克芒果肉和40克细砂糖放入小锅中，方太电磁灶火力调节至1段小火加热，用手动打蛋器搅拌溶解（温度不宜过50度）
将泡软后拭干水分的吉利丁片20克，放入淡奶油中搅拌至溶解，成为芒果慕斯层，备用
取口径8-10厘米的玻璃杯，在杯底倒入薄薄的椰汁层，放入冷藏5分钟，等表面稍结实取出
再倒上薄薄一层芒果层，再次入冷藏；以此类推，交替着倒两种慕斯层，直至倒上最后一层后，放入冷藏30分钟，无需脱模
最后一层为椰汁层，白色封顶
切几块芒果肉装饰表面
美味的芒果椰汁冻就做好了
酱香鸡骨架
吃撑了~
用料：
葱断
几片姜
蒜片
适量干辣椒丝
1勺酱油
适量盐
切块鸡骨架
做法：
鸡骨架切块，开水煮出血沫
一分钟即可
盛出空水
准备葱姜蒜
添油，葱姜蒜爆香，辣椒丝，生抽，盐适量
添适量水，小火炖，添适量糖
收汁，装盘
简易版培根火腿白酱意面
非常时期，真的不鼓励堂食，所以买了材料在宿舍煮点意面~煮一次可以吃好几餐w
这里准备的材料是两人份的~ 大家可以根据自己的需求调整用量喔 ♡
用料：
半瓶市售白酱
适量意大利直面
半颗洋葱
4片火腿
适量罐头洋菇
黑胡椒
意大利香料
做法：
需要的材料有洋菇（可以选罐头也可以选新鲜的）、洋葱、火腿，还有市售的培根白酱，这里我选了prego的培根白酱，主要是老字号，而且里头还有已经切碎的培根。
半颗洋葱切成丁，火腿取合适的量切小片，罐头洋菇切片。
上锅加点油，倒入洋葱炒香，带点微焦的时候加入火腿片继续翻炒。
等火腿片出现焦边的时候，加入切好的蘑菇，稍加翻炒，就可以倒入白酱了。
如果觉得太过粘稠的话，可以少加点水。
酱料滚开后，加入适量的盐、黑胡椒和意大利香料提味，稍加翻炒即可出锅。
将酱汁淋在煮好的意面上，撒上黑胡椒和香料，就完成啦！
牛油果拌奶粉
一款超级快手的小甜点，吃起来有奶油冰激凌的口感^O^。喜欢牛油果，怎么吃都那么美味！
用料：
适量甜奶粉
1个牛油果
做法：
请选用熟透的牛油果，对半切开，去核。
将牛油果肉挖至小碗中，将果肉尽量压成果泥状态这样吃起来才有冰激凌🍦的口感哦😄，牛油果壳留着做容器用。加入一大勺奶粉搅拌（奶粉用量根据自己的口味添加）。
将搅拌好的牛油果肉盛入牛油果皮容器中，可以美美哒开吃啦！
家庭版简单烧烤
美妙周末二人食😋
用料：
适量生抽、老抽、油、盐
适量辣椒粉、孜然
适量老干妈、蒜蓉辣酱
适量胡椒粉、十三香
3洋葱（紫或白）
2土豆
1金针菇
8鱼豆腐
8蟹棒
8片培根
2块鸡胸肉
10个蘑菇
其他食材
做法：
烤盘铺锡纸，再铺上一层切好的洋葱，打底入味又好吃😋
土豆切片，鸡胸肉切片，培根卷金针菇。将所以食材平铺在烤盘上。
用刷子在食材上刷足量的油，然后是生抽老抽等各种调料。调料和油一定要足量，不然会干巴巴且没有滋味。（注意：蒜蓉+金针菇=绝配；盐+蘑菇=绝配）
烤箱200度预热10分钟左右，放入烤盘，上下火180度，25-30分钟，中间可视情况拿出来刷油或调料。
哇，可以开动啦！香喷喷油滋滋～～～🥰
虾仁炒茄子
少油美味又健康的一道美食，也是我们全家的最爱
用料：
1个茄子
适量虾仁
适量盐，糖，蚝油，番茄酱
2个八角
6瓣蒜
适量香菜（也叫芫荽）
做法：
虾仁解冻，香菜切段，蒜切末备用
茄子切成稍微粗一点的丝
虾仁凉油下锅开小火炒至卷起转大火炒熟盛出备用
不用换油放八角小火煸出香味，放入切好的茄子丝
中火煸至塌秧，茄丝有点透明
放番茄酱炒至粘稠，先放糖超融化再放盐炒入味，放入炒好的虾仁翻炒均匀
放蚝油提鲜，蒜末翻炒至断生，关火放入香菜
酸酸甜甜，蒜香浓郁，来一碗白米饭，安排
东北茄子酱（吃光一锅大米饭）
这个菜我从小吃到大。我所有朋友都爱吃。减肥的大敌，每个人都得添饭。
用料：
4个茄子
中等2个土豆
150-200克猪肉（肥肉分开）
半根葱
两片姜
一把香菜
3个青椒
一袋香其酱
适量生抽
适量盐
做法：
猪肉切小丁，肥瘦分开。茄子用手撕成小块，土豆用刀尖掰成小块。葱花姜片备用。
热锅倒油，加五香粉葱花姜片炒香。加肥肉丁，炒出油。加瘦肉丁炒至发白后倒入茄子和土豆。翻炒到茄子稍微有些脱水体积缩小，加一点生抽和大半包香其酱（口重多加，口轻少加，不够味出锅前加盐调味，但是盐味没有酱味浓）翻炒均匀后加水。大火烧开后加盖小火炖。
葱，香菜，青椒（嗜辣的用辣妹子螺丝椒之类比较辣的更好吃）切成末备用。
锅里剩下少量汤的时候，打开锅盖用锅铲把锅里的茄子和土豆捣碎，我喜欢越碎越好。把葱香菜青椒末倒入锅里，搅拌均匀。关火盛出。
感受一下，每次都得撑着都不舍的放下碗
清蒸江团
突然想吃鱼
用料：
江团
姜丝
葱花
豆豉油（蒸鱼专用）
料酒
做法：
鱼清理干净
姜丝料酒码味10分钟左右
上锅蒸10分钟
快出锅的时候倒入适量豆豉油
再蒸一到两分钟
出锅前撒葱花
over~
家常双茄拌面
山西家常做法的美味拌面，开胃、易消化！
手擀面的做法请参考我的菜谱——酸菜面条（山西酸菜版）http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/
或者使用买来的面条也可以。
用料：
1个圆茄子
2-3个西红柿
适量葱花、蒜丁、姜丝
2汤匙食用油
1小把花椒
少许十三香
1勺生抽
适量盐
少许鸡精（可选）
面条
做法：
圆茄子去蒂削皮，切半厘米左右的薄片，然后在薄片中间切一刀，再切成半厘米粗的茄子丝。切好的茄子丝泡入加了一勺盐的清水中，备用。
西红柿划十字刀，开水烫下，去皮，切小块。葱切葱花，蒜切丁，姜切丝。
炒锅热油，放1小把花椒，炸香，捞出不要。
葱姜蒜爆锅。茄子丝沥干水分，下锅，加入十三香、生抽翻炒至软。
加入西红柿丁、盐翻匀。
中小火熬至西红柿丁化掉，出汤，加入鸡精（可不加）。
面条煮熟。把炒好的菜连汤浇在面条上，拌匀即可食用。
酥得不要不要的盐酥鸡
大块的盐酥鸡，吃起来更满足！
用料：
4根鸡腿
100克面粉
100克地瓜淀粉
2汤匙生抽
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙胡椒粉
1汤匙蚝油
3片姜片
2茶匙椒盐
做法：
鸡腿肉去骨，切块（大小随自己喜欢），加生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，姜片，搅拌均匀，腌制30分钟。
面粉中加入适量少许地瓜淀粉，加清水搅成糊状。
另取一只碗放地瓜淀粉，加少许椒盐搅匀。
锅中油烧至7-8成热。
鸡肉裹面糊。
再裹地瓜粉，要完全包裹上。
下油锅炸至金黄，捞出再分炸一遍。
装盘，撒上椒盐。
印尼九层糕
用料：
克椰浆
克水
克砂糖
克粘米粉
做法：
九层糕粉与水混合,加入糖，颜色，最后一层一层蒸
全麦汉堡胚
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
5鲜酵母
5克盐
1个鸡蛋
20克糖
20克黄油
150克水
做法：
除黄油外，所有材料放入锅中。
加入150g冰水，以30秒/速度3-6混合
3分钟揉面
加入20g黄油再揉3分钟
主锅刮干净再揉2分钟
拆开刀头，取出面团；收圆，醒发15分钟
切成8等份
收圆
放入纸托中
放进烤箱中进行发酵
完成发酵，预热烤箱
表面刷上蛋液
撒上芝麻
以180/25分钟
取出冷却
待凉
夹入自己喜欢的馅料
开吃
超级简单的五香毛豆，花生作法
用料：
够吃就行毛豆
够吃就行花生
三个八角
25粒（没那么讲究，差不多就可以）花椒
根据自己口味适量盐
两片香叶
一块桂皮
适量小茴香
一勺料酒
三个干辣椒
五块冰糖
做法：
买新鲜的花生，洗干净备用
将备用好的大料放进大料盒里
水开放入大料盒，花生，撒些盐，到料酒，放两个干辣椒，五块冰糖
毛豆洗干净，用剪刀剪掉前后，好入味，孩子吃也好剥
花生煮十分钟后，再倒入备好的毛豆一起     再煮十分钟，毛豆喜欢吃脆点的可以煮七八分钟（根据你的火候，毛豆要煮熟哦）我给小孩吃，就大火煮了十分钟，豆子比较软
煮好后，泡四五个小时就可以吃了，
泡了五个小时，完成，
素炒空心菜
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
一小把花椒
一小把红辣椒
做法：
空心菜切段，菜杆和菜叶分开放，准备好调料。
锅内倒油，油稍多一点好吃（有猪油挖一勺更香），调料爆香。
倒入菜杆大火翻炒。
倒入菜叶继续大火炒炒炒，加盐和蒜泥，一两分钟差不多就炒好了。
盛盘开吃！健康快手菜！
快手豆腐脑
用料：
700克市售豆浆（淡）
2.1克内酯
小半勺温水
做法：
内酯量：
003*豆浆克数。内酯➕小半勺温水泡开，倒入大一点的容器中静至约10分钟。豆浆煮开后放置两分钟左右。将热豆浆从碗边冲入有内酯的容器中，盖上盖子密封约30分钟左右。
撒香菜、麻油、生抽、虾皮、辣油、紫菜等
蛋黄椰蓉球
用料：
2个蛋黄
50克黄油
50克糖粉
20克牛奶
35克低粉
15克奶粉
适量椰蓉
做法：
黄油室温下软化，一次性加入糖粉，用打蛋器搅打
打至细腻顺滑状
将蛋黄加进去
继续用打蛋器搅打至蛋黄与黄油彻底融合
将牛奶一次性全部加进去
继续用打蛋器搅打均匀
加入奶粉
加入低粉
用刮刀翻拌均匀
最后把椰蓉全部加进去.用刮刀搅拌均匀，不建议用打蛋器搅打
包上保鲜膜冷藏2小时
准备适量的椰蓉，冷藏之后的面团，取10克用手搓成圆球，放入椰蓉中，滚一下，使全部裹上椰蓉
放入铺了油纸的烤盘上，入炉，上下火180度，烘烤15分钟
出炉晾凉
可以开吃啦，浓浓的椰香味，酥脆的口感，大爱～
菠菜饼烧卖
快手！买墨西哥卷饼皮加热，配上烧卖馅，完成！
用料：
150克糯米
适量油，盐，糖
适量胡萝卜玉米豌豆粒
适量香菇
适量蚝油，生抽，老抽
适量肉糜
适量葱花
做法：
1. 提前一晚将糯米洗净后加入比煮米饭稍微少一点的水，按预约煮饭键到第二天早上熟。2.将所有菜洗净切碎，热锅冷油放入肉糜翻炒至断生后盛出，再用余油炒香香菇后再放入胡萝卜玉米豌豆翻炒，倒入肉末后加入适量料酒、生抽老抽耗油翻炒均匀，再放入少量糖和一些盐翻炒均匀。3.小火，将热的糯米饭放入锅中混合均匀后撒入葱花起锅。4.将墨西哥饼正反面加热20秒后，放入糯米饭后折成五边形即可。
配上豆浆鸡蛋！
NUOXI.诺溪韩式裱花花谱
韩式裱花花谱，会随时更新，学员可以不定期来学习。
学员在家里练习时豆沙加水练习即可，可以反复使用。
豆沙加水反复练习时会变得比较干，可以少量加水拌匀即可。
用料：
300g白豆沙
35-45g水
水最多不可超过45g
做法：
五瓣花，102+2裱花嘴
小雏菊，102+2裱花嘴
双层雏菊，104+2裱花嘴
美女樱，102+2裱花嘴
无名花，104裱花嘴
桃花，104+2裱花嘴
樱花，104+2裱花嘴
银莲花，104裱花嘴
罂粟花，104+81+2裱花嘴
无名花，104裱花嘴
无名花，104裱花嘴
待补充
水仙花，104裱花嘴，花型可用102做圆心
待补充
待补充
富贵花，104裱花嘴
康乃馨，104裱花嘴
无名花，104裱花嘴
山茶花，104+2裱花嘴
山茶花，104裱花嘴
丝带玫瑰，104裱花嘴
玫瑰花，104裱花嘴
短瓣平行玫瑰，104裱花嘴
弯曲玫瑰，104裱花嘴
玫瑰，104裱花嘴
盛开玫瑰，104裱花嘴
栀子花，104裱花嘴
卡罗拉月季，104裱花嘴
大丽花，81裱花嘴
大丽花，124K+13+2裱花嘴
大丽花，124k
轮锋菊，124k裱花嘴
无名花，124k裱花嘴
铁线莲，104+81裱花嘴（81可以352代替）
无名花，铁线莲手法，104+81+2裱花嘴
蓝盆花，124K裱花嘴
牡丹花，104+2裱花嘴
牡丹花，104+2裱花嘴
牡丹花，121+2裱花嘴
牡丹花，121裱花嘴
牡丹，121裱花嘴
牡丹，121裱花嘴
芍药，121+2裱花嘴
芍药，121裱花嘴
芍药花苞，121裱花嘴
芍药，121裱花嘴
毛茛，104裱花嘴
毛莨，121裱花嘴
奥斯汀，104+124K裱花嘴
奥斯汀，104+124K裱花嘴
待补充
向日葵
向日葵，352裱花嘴
荷花，荷花98+2裱花嘴，荷叶104裱花嘴
荷花，104裱花嘴
睡莲，花嘴待补充
圣诞树环，352裱花嘴
多肉，104裱花嘴
多肉植物，104+81裱花嘴
多肉，104裱花嘴
多肉植物，104裱花嘴
多肉植物，352裱花嘴
多肉植物，104裱花嘴
多肉植物，104裱花嘴
多肉植物，花嘴待补充
多肉植物，352裱花嘴
大褶皱树叶，104裱花嘴
树叶，104裱花嘴
连瓣树叶，104裱花嘴
羽毛，104+2裱花嘴
芒果酸奶慕斯
邻居生日请吃饭，临时决定做一个简单快速的蛋糕，于是就有了这款芒果酸奶慕斯…第一次做，味道真不错，酸甜可口好吃不腻，简单又美味
用料：
  慕斯馅：
300克芒果泥
50克酸奶
少许（也可不加）柠檬汁
10-50g（按照芒果酸甜度增减）白砂糖或糖粉
250克淡奶油
12.5克吉利丁片
150克（做夹馅用）芒果肉
   ————————
   木糠饼底：
80克玛丽亚饼干
30克无盐黄油
   ————————
   芒果淋面：
50克芒果泥
50克实用水
5克吉利丁粉
  ————————
  表面装饰：
150克芒果肉
做法：
先制作饼底，把80g玛丽亚饼干装入料理机打碎成渣，或者装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉状，装入碗中备用。
30g黄油隔水融化，加入饼干碎碗中用刮刀拌匀，铺入到6寸活底磨具中，（磨具中垫6寸圆形油纸）用刮刀按压结实，（一定要按紧按结实，不然切块时候容易散）放入冰箱中冷藏备用。
芒果去皮切丁分成2份，一份300g打成泥，一份300g切丁备用（做表面装饰和夹馅用）300g加酸奶和白砂糖（或糖粉）用料理机打成泥（打好以后试下甜度，比正常的芒果甜一点就可以了，因为之后还要加淡奶油会稀释甜度，不够甜就在加点糖粉搅拌均匀）打好的300g芒果泥再分成2份，一份250g，一份50g做芒果淋面用。
吉利丁用冷水泡软，这个天气大概5分钟就好了，取出来挤干水放入盆中隔水加热至完全融化，看不到颗粒为止，在倒入250g芒果酸奶泥中，加入少量柠檬汁，充分搅拌均匀放凉备用。
取冰箱冷藏过的淡奶油，不用再加糖，直接用电动打蛋器打成酸奶状（就是打出有纹路并马上消失的状态即可）在倒入已经晾至常温的芒果酸奶吉利丁盆中翻拌均匀，从冰箱取出6寸木糠模具，高处倒入模具中，先倒一层三分之一量的慕斯糊，四周和中间铺上芒果肉（150g分两层加入）再倒入剩下三分之一慕斯糊，再铺一层芒果肉，在倒入剩余的慕斯糊，继续放入冰箱冷藏至少一小时。
接着做芒果镜面淋面，50克水放小锅中加温，大约50度左右，加入5g吉利丁粉搅拌均匀至无颗粒状态，再加入50g芒果泥混合拌匀均匀，放凉后倒入冰箱凝固好的慕斯模具中，继续冷藏至少3-4小时。
凝固好后取出脱模，用温热毛巾擦拭一下模具外圈，在放个杯子在模具下面，一顶就出来了。
脱模后垫上蛋糕盒纸托，在镜面中间摆上剩余的150g芒果肉造型，即可食用。
装入盒中（送人），放入冰箱继续冷藏1-2小时或隔夜。
美美哒
图片是我做好送给邻居老公的生日蛋糕，结果好吃到不够分，买的东海堂的流心芒果慕斯蛋糕都没人吃，太甜腻了，还是自己做的比较好。
由于是临时决定做的，芒果有限就做了个六寸，人多吃的话做8寸，大气好看还够分，做8寸配方分量*2就好。
去餐厅必点的美味！在家只需三分钟！蘑菇奶油意面
简单又好吃，一起来试试吧~
用料：
一把意面
10个口蘑
3片培根
4勺奶油意面酱
做法：
Secite新思特316不锈钢炒锅烧水，水开了放点盐煮面，面煮好了捞出滴些橄榄油防沾，或者过凉水也行哦
煮面同时，把配菜切好
起锅烧油，培根炒出油后放口蘑
口蘑炒软了后放四勺奶油意面酱，搅拌1分钟出锅即可
成品图
成品图
成品图
红烧鸡块
为了吃，什么菜自己都可以尝试
用料：
食用油
一只鸡
生姜
大蒜头
老抽
青椒
调味品
做法：
1 多到点油预热锅，温度达到一定温度时放入切好的姜块。 2 把切好的鸡到入油锅里面翻炒，炒至颜色变为深肉色，肉收紧后倒入冷水 3 待冷水热了沸腾了就到入老抽，老抽的量随鸡的大小和自己口味到入固定的量，后面就火调大，盖锅盖让他慢慢煮了 4 待汤汁收的差不多时 再到入切好的青椒和大蒜不停的翻炒，直至青椒的香味出来，最后就可撒点葱花剩出来了
腌肉豆角焖面
用❤️烹饪
用料：
一斤熟生面
500g腌肉
适量豆角
适量香菜
适量酱油
适量蚝油
两个鸡蛋
做法：
先爆炒豆角和腌肉，然后下生面一起炒。
最后撒上香菜就好了
奥尔良味鸡腿根（电饭煲版）
奥尔良烤鸡腿根，超级简单，零难度。
不妨你也亲自动手试一试，为自己制作一道美味，为家人制作一顿美餐～☺️☺️
用料：
10只鸡腿根
70克奥尔良腌料
50克水
3大勺生抽
适量葱姜
适量洋葱
做法：
鸡腿根洗净，然后划几刀可以更快速入味。碗里放奥尔良腌料70克，生抽2大勺搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制，放冰箱冷藏5个小时，时间越长越入味。（我这次只腌制2个小时，不是太入味）。
配料：洋葱切片适量，生姜切片适量，葱适量。
先电饭锅里刷一层油，放生姜片，再放葱再放洋葱，最后放鸡腿根，然后把汤汁都倒进去。
煮饭模式。程序结束后取出装盘。
上桌摆盘，可以把锅里汤汁浇上去，撒点芝麻点缀。
又香又糯的腊八粥（腊八蒜）
腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。我们南方腊八节所有的寺庙、大的药铺（胡庆余堂、方回春堂等）都会在腊月初一开始陆陆续续开始熬腊八粥，今年灵隐寺初一开始熬啦，陆续会在腊八前进行免费施粥，而北方就吃腊八蒜，不管是吃啥都为了祈求来年健康平安快乐幸福，今天我把腊八粥和腊八蒜做法分享给大家，让友友们吃上又香又糯的腊八粥，身体倍棒。
用料：
必须糯米
红枣
红豆
紫花饭豆
大黄米
核桃
花生
百合
红米
必须燕麦仁
小麦仁
宣莲
桂圆干
芝麻
长寿豆
冰糖
做法：
这是16种材料，量我是除大黄米、糯米、燕麦仁、红米相对比别的量多2-3手把，其余都是一小手把，因为给爸妈吃所以讨个彩头买了长寿豆。其实腊八粥的材料可以根据自己喜好选择，但是像花生，核桃、紫花饭豆这种难煮的一定量要少，只是点缀一下，而糯米、大黄米量一定要多一些这样就会很糯很黏稠，而燕麦仁最好能加，因为燕麦仁烧熟后QQ的很有咬劲，口感非常好。
红豆、花生、长寿豆、核桃、宣莲比较难煮透的先加水压力锅煮30分钟。
这是压好难熟的部分，然后加入余下的所有材料。
加入所有材料，然后再用压力锅冒气压25-30分钟。
煮粥的空档可以做腊八蒜，取两颗大蒜，去皮后切掉蒜尾。
这是切了蒜尾的大蒜，然后放入密封瓶加入醋浸泡，我是加了意大利葡萄醋，所以颜色特别深，因为葡萄醋有甜味所以味道特别好。
封瓶最少24小时能吃哦！香甜美味的腊八蒜隔天能吃啦！
又香又糯又好吃😋的腊八粥可以开吃啦！吃了健康平安幸福快乐一辈子哦！
🍸️百香果柠檬水(酸酸甜甜，美白排毒)
💞️夏日饮品， 
    怎能少了百香果柠檬水‼️
用料：
半个柠檬
2块冰块
250克水
1个百香果
2勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
󾠮️柠檬用盐搓搓洗净沥水，切片去籽。
󾠯️百香果+薄荷叶冰块
󾠰️百香果挖出果肉，柠檬片，薄荷冰块，新鲜薄荷叶，蜂蜜备用。
💗️全部放入果汁杯，加冷开水(可以冰糖和水煮开放凉)冲开即可😋️
双椒鱼头
用料：
红剁椒
鱼头
青剁椒
盐
糖
生姜
葱
蒜
料酒
做法：
鱼头切开洗净后抹盐和料酒腌制15分钟；
将腌制好的鱼头放在铺满生姜片和葱丝的盘子里，浇上料酒撒上薄薄一层白糖后分别将青剁椒和红剁椒铺在分别两个鱼头上；；
锅里水烧开后放入鱼头蒸8分钟后关火焖5分钟取出；
另起一锅倒入油加入生姜、葱和蒜爆香后将油浇在鱼头上即可。
#秋季保胃战＃糯米虾球
非常感谢中粮我买网的慷慨赞助，也特别感谢下厨房为大家提供这么好的平台！中粮的发货速度那叫一个快，前一天下单，第二天就收到了，超多的冰袋为厄瓜多尔白虾保驾护航，收到虾还是冰的，超赞！
    软软糯糯的糯米搭配五花肉以及厄瓜多尔白虾， 在蒸制的过程中肉和虾的汁液会浸透糯米和豆腐，使糯米变得有滋有味，豆腐也充分吸收了虾、肉的鲜香，肉馅中有虾的鲜美，鲜虾中有肉香， 这道菜制作相对简单，经过蒸制最大可能保留营养，相比油炸要健康很多，胖滚滚的外形更是深得小朋友的喜欢！
      中粮网的厄瓜多尔白虾个大， 我只做了五只就够了，家里人多的亲，量可以翻倍哈！！！
用料：
5 只厄瓜多尔白虾
120g五花肉糜
适量芝麻油（香油）
适量葱姜碎
适量胡椒粉
适量料酒
1个蛋清
适量盐
一小块豆腐
适量蒸鱼豉油
做法：
包装是这个样子滴。
先来个中粮网厄瓜多尔白虾的特写，几乎是我一个手掌，够大吧？嘻嘻
糯米提前一晚用凉水浸泡
虾洗净去虾线，虾壳，为了颜值记得留下虾尾哦！
除虾、生菜、豆腐、蒸鱼豉油外所有食材放入五花肉糜中，顺着一个方向搅打上劲，盖保鲜膜静置30分钟。室温高记得放冰箱冷藏！
泡好的糯米沥干水备用。
取一团肉馅，拍成小窝，放入剥好的虾，团成圆球状，记得留出虾尾。
把虾球放入沥干水的糯米中，使其充分包裹糯米。
豆腐切小块放入盘中，把蒸鱼豉油淋在豆腐块上，再在豆腐块上放一个虾球。
摆好盘，入蒸锅，上汽后25分钟就OK。
来来来，出锅了，美美的开吃吧！
腊肉炒土豆片
这块腊肉是舅妈从长沙探亲回来特意带给我的，知道我家怪兽哥喜欢吃。
七十岁的人了，走到哪里都惦记着孩子！

现在我家冰箱里有四个不同产地的腊肉了。☺️
用料：
1块腊肉
1个土豆
1个辣椒
3瓣蒜
2片姜
2勺生抽
1勺蚝油
半小勺盐
做法：
真是漂亮
把腊肉切适当大小，煮20分钟左右。
我用的铸铁锅，放了一点点油润锅，不粘锅不用放油，小火炒出腊肉本身的油脂
看看炒出来的油
放入蒜片+姜丝，炒香后炒匀
放入切好的土豆片翻炒至微微变透明。一定要切的薄一些容易熟。
放入生抽+蚝油+盐，翻炒均匀
最后放入切好的辣椒翻炒几下就可以了（其实应该用青椒，我家没有了，都可以😋）
拍照的时候怪兽哥吃了一口说：对，就是这个味儿。😋
草莓奶昔
用料：
15个草莓
250ml克牛奶
克白糖适量
做法：
草莓泡5分钟，拿食用盐。然后洗干净，把它切成小块
拿榨汁机打碎草莓然后把白糖同牛奶发进去再打碎。
最后就成功啦
脆皮烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
做法：
点开大图，可见详细步骤
经典黑椒猪排
一个多月的忙碌过后，总算空闲了一点，空空的冰箱，还记得有份猪排。
用料：
1块猪排
少许大蒜
1个鸡蛋
做法：
网上购物
直接买的现成猪排，放入橄榄油，煎1分钟后，放入黄油和大蒜，一面煎至3分钟左右，换面同样煎制。之后煎蛋。
摆盘
猪排切条放置，展示的肉色会让人更有食欲。
当季的花
拍照
好吃的干锅孜然土豆火腿
小时候街边总有卖土豆的，炸的外焦里糯再拌上一堆的调料，老好吃了。
后来在外面吃干锅土豆感觉也是差不多有那么点儿意思，就尝试着在家做做看了。
用料：
500克土豆
3/4勺孜然粉
1/2勺孜然粒
1.5勺生抽
1/2勺蚝油
1/2勺老抽
适量鸡精
1/2勺辣椒面
1/2克白芝麻
半个洋葱
1根火腿肠（可以没有）
做法：
土豆切滚刀块，这步忘了拍照，为了给你们看大小就用了炸好的土豆。
油烧到筷子下去后冒泡泡的热度，下土豆块。
下土豆转小火，中间记得翻面，炸制两面金黄，里面熟透。
都炸好后盛出备用。
15ml量勺：1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻，适量鸡精（很少一丢丢就行）。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。
炸好的土豆倒入上一步的调料拌匀。因为我老公喜欢吃火腿肠，我切了一根拌进来。大家不喜欢吃的可以不放，也可以在炸土豆的时候把火腿肠也切块炸了。
洋葱切片切丝都行。我的洋葱放的久了，有点干了。
刚刚炸土豆的锅，锅中的油全部倒出，不用留底油，但是也不用刷锅，只用残留的一点点油就行。如果家里锅容易粘，或者爱吃油大的，那就可以留点儿底油。
开大火，锅底铺洋葱，然后倒入拌好的土豆。
转最小火，最小火，最小火！盖锅盖闷五分钟，让洋葱熟的差不多。
土豆和洋葱拌匀后盛出来开吃。
凉拌鸡腿菇
由于做的过程中手被烫了，细节图就不给大家上了。
不过夏天吃这个凉拌，真的超美味呀。
用料：
2-3个鸡腿菇
1勺生抽
2勺醋
适量白砂糖
适量盐
适量色拉油
适量鸡精
3-4个小米椒
2片姜
3瓣蒜
1根小葱
做法：
洗过后 上锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子戳一戳 看是否熟透了，好就可以拿起来用手撕成一条一条，记住，撕细一点！！！
把所有的调料放入已经撕好的鸡腿菇里，起锅热油，把油浇在调料上。拌一拌 ，完成！
豆腐汤+油条（早餐）
用料：
买四根油条
一斤豆腐
半根葱
两瓣蒜
一小把香菜
做法：
豆腐切小块，葱蒜切碎，香菜切小段。
待油热后，放入葱蒜翻炒，加少许盐，味精，酱油。
加适量水，放入豆腐。
用一小勺淀粉勾芡，倒入淀粉后快速搅拌，最后放入香菜，就可以出锅了。
火腿肠包
用料：
250克中筋粉
3克酵母
60克温水
60克牛奶
40g白糖
10g猪油
8条热狗
做法：
准备一个碗，把称好的白糖、酵母和温水、牛奶放入碗里，让酵母充分的融化，备用
把称好的面粉倒入容器中，把调好的步骤1慢慢的倒入容器中，用筷子把面粉拌成絮状，加入10g猪油继续揉10分钟。
把揉好的面团可以直接用来卷起火腿肠
把卷好的面包发酵两倍大
锅里倒入水蒸热，把发酵好的面包放入锅中大火蒸15分钟后关火焖5分钟就可以开吃了。
【黄埔炒蛋】炒蛋滑嫩又松香，广东人有妙招！
煎蛋、炒蛋这种听上去人人都会做的菜，真的要做好并不简单。广东人有一种方法，介于煎和摊之间，打好蛋液看好时间，可以很轻松地做出细嫩松滑的炒蛋。你要不要试一试？！
用料：
3颗鸡蛋
10克猪油
适量花生油
少许盐
少许鱼露
做法：
取3颗鸡蛋，用筷子顺同一个方向，搅打至表面有浓稠泡沫；
放入10克融化的猪油、少许鱼露搅拌均匀备用；
热锅，倒入花生油，旋转锅子，让油充分润透锅面，油烧到冒轻烟时倒出，转大火，加入一些冷油降温；
舀入一勺蛋液，转动锅子将蛋液摊薄，即将凝固时用铲子推到一旁；
再次倒入鸡蛋液，摊薄煎至即将凝固，铲起叠在上一块蛋皮上盛出，趁热在表面撒少许盐，静置20秒左右即可食用。
佛手津白（创意菜）
❥中国人的餐桌总是充满了创意和灵感，简单的食材就能做出各式各样的美味佳肴，当厨房有了一台Vitamix料理机，做这些创意菜更加事倍功半，就让我们的年夜饭好好创新一把，把新年的气息做进菜里。
用料：
100克❥猪肉
1颗❥白菜
1根❥胡萝卜
适量❥榨菜
少许❥姜末
1个❥蛋清
少许❥淀粉
50毫升❥清水
适量❥料酒
适量❥酱油
适量❥蚝油
适量❥胡椒粉
做法：
食材展示
胡萝卜、榨菜、姜分别放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启Vitamix，用中低速档搅打10秒，打成碎末。
将猪肉放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启机器，从1档缓慢加速至中高速档，搅拌30秒，打成肉泥。最好选择瘦肉或者肥瘦相间，并且没有皮和筋的肉。
把肉泥放入一个大碗加入少许清水顺着一个方向搅拌上劲，加料酒，酱油，胡椒粉，半个蛋清抓匀，最后加入搅拌好的胡萝卜榨菜姜末拌匀。
白菜去叶，只留梗，放入沸水中稍煮软，捞出切成佛手状。
靠内的一面白菜梗抹上干淀粉，包住肉泥，装盘上汽后大火蒸15分钟。将蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许淀粉勾薄芡，成品浇上勾芡汁即可（中间还可以放一小棵煮熟的西兰花摆盘哦）！
【小森妈妈备孕药膳】牡蛎养精汤
之前推荐过几款适合女士的备孕药膳，但是，若想成功迎来健康的宝宝，男士的健康也是必不可少的。养成良好的生活习惯和饮食习惯，加上适当的食补，更相得益彰。
小森的妈妈推荐一款适合男士饮用的养精汤，帮助提升精子质量。

材料不多，做法简单，味道鲜美，姐妹们可以炖给自己的先生试试噢。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量牡蛎
适量瘦肉
适量淮山
适量茨实
适量红枣
适量枸杞
适量姜片
做法：
牡蛎浸泡一小时。
茨实浸泡约十分钟。
淮山也是浸泡十分钟。
炖盅内放入姜片。
加入少许焯过水的瘦肉，为汤提味。
加入浸泡好的牡蛎。
加入浸泡过的茨实、淮山，加入红枣，盖上盖子。
炖三个半小时（枸杞是最后放的），加入适量食盐调味。
完成！