xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
堂妈教你发海参
海参泡发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，口感黏糊糊，一点嚼头也没有。大家看我编写的过程可能很复杂，其实操作起来挺轻松的，发海参也没有难度，但是我们在家发的海参口感绝对实实在在的，不像饭店里吃的那种果冻参稀溜溜的难吃的很，真的希望大家也试试看，到时也让家人和朋友对你刮目相看！

提前准备三到四个330ml小矿泉水瓶，撕去商标洗干净，加水速冻成冰棒。海参需要低温泡发，如果温度不够，发出来的海参表面粘糊，所以加一根冰棒，这可是妙招哦，保试保灵。
用料：
海参
纯净水
矿泉水瓶
做法：
纯净水泡发海参要根据海参的大小：
每斤150头的泡发4天
每斤100头的泡发5天
每斤60头的泡发6天
每斤30头的泡发7天
堂妈的海参是每斤100头的所以泡发时间是5天，也推荐大家吃这种，没有必要买太大的参！
第一天：将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净
泡发海参需要有个容器，最好是带盖子的，没有也可以用保鲜膜覆盖。
倒入适量的纯净水，放入海参，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，加一根冰棒，每12小时换一次水。
这是第二天一早海参的个头
换纯净水，加上冰棒继续冷藏，大家肯定会问堂妈怎么没加冰棒啊？俺家冰箱冷藏坏了，碗壁贴到冰箱上就结冰了，哈哈哈哈，最适合发海参
这是第二天的夜里，给海参换了一次水
搞笑吧，这冰箱真搞怪，冷藏都能结冰
第三天的白天再换一次水，加冰棒
第三天的晚上已经泡发到这个程度了
海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处剪开
取出内筋和沙嘴，洗净参肚内杂质。
海參腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断
开始煮海参，千万不要用铁锅，要用玻璃锅或者不锈钢锅都行，
水漫过海参，大火烧开后，立即变小火，盖子盖住煮20分钟后，关火，直到锅子自然冷却。 再大火烧开后，立即变小火，盖子盖住煮20分钟，别开盖子关火直到锅子自然冷却。
再把煮好的海参放入容器内，加纯净水和冰棒没过海参
然后放入冰箱的冷藏室内，再浸泡。
第四天：换水啦，换冰棒啦，继续冷藏啦！
第五天，继续换水，如果冰棒化了就换根，继续放入冰箱冷藏，晚上就可以吃啦！
培根鸡蛋三明治
一日之计在于晨，早上是我们精力最充沛的时刻，经过一个晚上的休整，状态最佳。这时候吃上一份能量满分的早餐，犹为重要。可以为我们提供热量，能量，以迎接新一天的生活。这份培根鸡蛋三明治，有培根、鸡蛋、番茄和生菜，营养满分，在家也能轻松完成。
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉酱
2片培根
2个热狗面包
2片生菜叶
1个番茄
适量橄榄油
做法：
准备热狗面包
热锅下油
放入培根片
煎至两面焦黄
再煎蛋备用
番茄切薄片
热狗从中间切开不切断，挤入沙拉酱
放上生菜叶
放上煎蛋
放上培根
最后放番茄片
盖上面包片即可
减肥甜品-27大卡每块，两分钟搞定的洋车前子壳粉华夫饼
准备工作相当快，早上起来两分钟准备好，就可以放进烤箱，自己去洗漱上厕所，二十分钟就烤好啦
用料：
1个鸡蛋
15克全麦粉
5g洋车前子壳粉
1.5g无糖低卡果汁粉
100克温水
做法：
材料集合，鸡蛋与15g全麦粉混合，壳粉，果汁粉与100g水混合。
两种液体混合
入烤箱，180度20分钟
取出来后别着急脱模，因为洋车前子壳粉在高温下很粘，可以放入冰箱急冻室十分钟，这个空档准备其他早餐食物。
威士忌三文鱼培根卷
培根和三文鱼口感的完美结合和威士忌黑椒酱。简介就酱，好吃就对了
用料：
一块三文鱼
一小碗威士忌
若干黑胡椒粒
柠檬汁
若干蜂蜜
一小瓶重奶油
4～5片培根（烟熏）
一小块黄油
随个人喜好（但是容易胖）芝士条
与奶油对应的一小瓶牛肉汤（Beef Stock)
做法：
三文鱼去皮，长边对半切开。加入蜂蜜，黑胡椒和柠檬汁腌5分钟左右就可以了
两块三文鱼头尾相接放在铺好的培根上。培根之间要互相重叠一部分以防漏
将培根紧紧包住三文鱼。
起锅放很少量的油，待油锅热了之后将三文鱼卷放进去改小火煎。正反两面先煎定型以后两面也要煎。这个过程比较久要等里面的鱼肉熟，但保持小火煎。不确定熟不熟的话可以在煎的差不多的时候中间切一半可以看见里面鱼肉的颜色。差不多都有点发白就完全好了。喜欢吃稍微生一点的也可以不用等最中间的熟透，而且这样很漂亮
煎好了之后就放在盘子里啦。
新起一个锅，加黄油融化后中火
加入大量黑胡椒碎。稍微翻炒一下。加入beef stock 牛肉汤（这个国外的小伙伴应该都知道，具体是什么做的我也不清楚）
带冒起小泡泡的时候就准备下一步了
加入适量威士忌。这个不会醉所以可以放心的放
加入威士忌以后用点火器直接往锅里点。把酒烧一遍，但千万要注意安全不要离太近。火一会就会自己灭了。
然后加入奶油，并搅拌。稍微煮一会开始冒泡泡的时候就好了
撒一点柠檬汁。并在之前的卷上放一点芝士。然后把酱浇在三文鱼卷上
完成啦！
茶树菇排骨
用料：
茶树菇
排骨
葱 
姜
料酒
老抽
生抽
白糖
十三香
做法：
茶树菇洗干净，用温水泡一个小时。
排骨用水泡出血水。然后小煮一会。变白即可。
煮完了，放入调料，研制半个多小时。料酒生抽老抽白糖一勺，十三香一点点，葱段几个。姜末少许。
少许油下锅，爆炒葱段姜末，然后放入排骨稍微煸炒。
将茶树菇和排骨放入小砂锅，让如泡茶树菇的水。
煲两个小时。快好了加适当盐调味。
超简单的苹果隐形蛋糕
秋天的苹果脆又甜，做了苹果蛋糕，口感很不错，给孩子做个低油低糖又有水果的苹果蛋糕， 真的很不错^o^
用料：
2个苹果（带皮两个一共500克）
2个鸡蛋（带皮60克左右）
20克无盐黄油
1克盐
100克纯牛奶
30克白糖
80克低筋面粉
3克无铝泡打粉
几滴柠檬汁
几滴香草精
适量扁杏仁片
工具：
6寸圆模具一个
做法：
黄油隔水融化
模具里底部和四周放油纸
盆里放鸡蛋，柠檬汁和白糖
用打蛋器打至发白
打好的鸡蛋放融化的黄油搅拌均匀，再放牛奶，盐和香草精搅匀
筛入泡打粉和低筋面粉
搅拌均匀至没有结块
苹果洗净去皮切薄片，尽量切薄均匀一些
苹果放入面糊里，边放边搅拌，使每片苹果都均匀的裹上面糊
搅拌好的苹果糊放入模具，表面抹匀
抹平表面后撒一层杏仁片
放入之前预热好的烤箱，180度上下火中层烤40～45度，表面金黄就可以了～（根据自己家烤箱的脾气缩短或延长时间）
出炉啦～ 太香了，不要热的时候切会散，放一边放凉或者放冰箱冷藏一会儿等凝固了再切
放凉等待中……太香了～迫不及待的想吃了～
放凉后切一块，里面就是软软的，不是没有熟哟～很香甜满满的苹果～
西兰花香菇虾仁🍤｜高蛋白营养餐
鲜美可口 营养丰富
用料：
1只西兰花🥦
半斤虾仁🍤
3-4朵香菇🍄
2勺淀粉
4片姜
1勺料酒
2勺生抽
适量黑胡椒
1勺蚝油
做法：
【准备食材】清洗切好 待用
西兰花🥦【焯水】捞出备用
【腌制虾仁🍤】黑胡椒少许➕一勺料酒➕一勺生抽➕姜丝儿若干➕一勺生粉
【抓匀静置】10-15分钟
大火下油 热锅倒入蘑菇【翻炒】至变色
加入腌好的虾仁🍤一起爆炒变色
加入西兰花🥦炒2分钟
加入料汁：一勺蚝油、一勺生抽
加入勾芡：生粉兑水 大火收汁1分钟出锅
出锅啦～可撒上一些黑胡椒粉 鲜美可口
芝麻桂花花生牛轧糖
这个是棉花花生牛轧糖的增进品，加入桂花，味道很香
用料：
300g棉花
50g桂花
100g黄油
150g芝麻
180g花生
200g奶粉
做法：
黄油下不粘锅文火🔥煮成液体，需不停搅拌，免得焦掉
黄油化为液体，加入棉花，不停搅拌，与黄油混合煮成液体状
加入奶粉，花生碎，桂花，芝麻，搅拌均匀，离火
倒入油纸铺垫的托盘中，自然风干变凉
切成包装纸适合的条形状
包上好看的牛轧糖纸，完成
五花肉 红烧肉
第一次做红烧肉，但是滋味真不错
用料：
一斤五花肉
4片姜
一块冰糖
2勺子红酱油
2勺子白酱油
不需要放盐
我没放，料酒
做法：
五花肉切片，手指厚度，冷水下锅煮开焯一边。捞起晾2小时。
冷锅就行。不需要放油，烧热之后将肉片倒进锅翻炒，等油出来，肉两面变黄就可以准备下个步骤。
倒入红酱油，白酱油，，4片生姜一块冰糖。还有倒冷水，漫过肉一些就行。大火烧15分钟（时间看分量
）
水烧的差不多了，开小火，时不时翻一下肉，防止粘锅。小火10分钟这张就完成了。
我不爱吃葱，就没放，有需要可以在小火时候放葱。这一份红烧肉一点也不肥。很有嚼劲。我看电视忘记翻炒了，所以糊了一点。但是真的很好吃哦。
避风塘炒虾
用料：
只虾
克面包糠
瓣蒜
克盐
勺料酒
克白糖
姜
青红椒
干淀粉
做法：
虾背部开刀去虾线。洗净。用盐，料酒，姜腌制备用。青红椒切小丁。
腌制好的虾拍上一层干淀粉。下入热锅中炸制金黄。捞出备用。
锅留底油。下姜蒜炒香后加入青红椒，面包糠，炒制面包糠酥脆。加入虾，加盐，白糖翻炒出锅。
全天然微波紫薯球
紫薯
       紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花菁素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 在日本国家，蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。是最安全的自由清除剂，其自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，紫薯将成为花菁素主要原料之一。

（因为做的家庭小点心，所以本方子没有精确到克）   可按自己喜好做，不必拘束！
可以做成饼，也可做成这样的圆形
外衣可用椰蓉，花生，芝麻等等
用料：
紫薯     细糖          不限
芝麻
香蕉馅戓
蜂蜜  （可加可不加）
懦米粉戓淀粉
做法：
紫薯
紫薯洗净削一层薄薄的皮
炒芝麻和溶化蜂蜜
用擀面杖将熟透的紫薯搌成碎泥   
放微波的过程忘拍了
将洗好的紫薯放到微波炉里15分钟    
若是怕营养成份流失 
可以放在锅里煮或蒸上30分钟即可

揉成面团
可以加任何馅 
戓者不用馅

在芝麻床里去打个滚儿，哈哈！
最后就是找一个自己喜欢的方式摆盘哦  
想怎么摆盘都ok
酸辣小面
用料：
1份面条
1 把青菜
少许葱花
2瓣蒜末
1勺生抽
1勺香醋
1勺热油
少许盐
做法：
1）准备一个干净的面条碗，加入蒜末和葱花，能吃辣的可以加干辣椒末和熟芝麻。然后淋上一勺热油。再加入一勺生抽，一勺香醋，少许盐。然后搅匀备用。
2）下面条，然后煮一把青菜。
3）再往面条碗中，加一点猪油，切碎的香菜和葱花，再加小半碗面条汤
3）把青菜和面条放入调料碗中。
爆炒章鱼须
跟妈妈学会的 超级好吃！不过做的是一人份哦
用料：
3只章鱼
2根青辣椒
半个小洋葱
10克姜丝
3瓣蒜
3勺耗油
2勺料酒
0.5勺鸡精
1克味精
1克盐
1勺生抽
两勺水
适量孜然
适量辣椒面
适量香油
做法：
先将冻的章鱼须解冻并清理干净切成小段
姜切成姜丝 拍三瓣蒜 青辣椒切段 洋葱切片配齐
调料汁：耗油 料酒 生抽 盐 味精 鸡精 水调匀
锅烧水下章鱼须段 加一些料酒进去焯一下捞出备用
炒锅加少许油烧热 下姜丝和蒜爆香 之后加入洋葱 和辣椒翻炒一会  然后倒入焯过水的章鱼须翻炒半分钟 加入调料汁拌匀
关火 按照自己的口味加入孜然 辣椒面 （不加的话就不辣但是比较鲜）最后倒一点香油
出锅啦！
萝卜肉丸子
用料：
一个萝卜
一块猪里脊
少许味极鲜酱油
少许葱姜
少许盐
做法：
把萝卜洗净去皮，擦成细丝
里脊肉剁成肉末，把葱姜一起剁进去
1、2步混合，加入酱油、盐，用手抓匀
起锅烧开水，把馅团成丸子入锅，开锅滴点香油，撒点香菜即可
低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】
油渍小番茄的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103735270/
没有可以用新鲜小番茄代替。
用料：
500g高筋面粉
28g砂糖
8g盐
9g酵母粉
300ml温水
20g蒜
3枝约5g迷迭香
12只小番茄对半切后24个油渍小番茄
50ml橄榄油（浸泡油渍番茄的橄榄油）
8颗黑橄榄
做法：
材料准备
温水加入酵母粉，搅拌均匀后，静置待用。
蒜头压成泥，与浸泡油渍番茄罐头里的橄榄油搅拌在一起。
高筋面粉、砂糖、盐混合均匀。
倒入起泡后的酵母液。
用厨师机或者面包机揉成光滑不粘盆的面团。(也可直接手揉)
取出面团，在案台上摔打揉圆。
放入烤箱，发酵盘装水，烤箱发酵28度20分钟。（没有发酵功能的话，可以烤箱里放一碗开水）
面团发酵到原来的1.5倍大。切分成6块，揉圆，摆入烤盘。再次送入烤箱发酵28度30分钟。
面团发酵到原来的1.5倍大。表面摸上去不沾手，缓慢反弹。表示发酵完成。用擀面杖擀成椭圆形。（可以在案台和擀面杖上抹少量的面粉防粘。）
面片摆入烤盘，用叉子叉孔。表面抹上蒜泥橄榄油。
迷迭香插入小孔，摆上油渍番茄和切片的黑橄榄。
放入预热后的烤箱，150度烤45分钟，面包上色即可。
最爱的泡椒炒鳝段
买到了新鲜的鳝鱼，赶紧用泡椒搞起来，老公最爱泡椒菜😂😂
用料：
350克黄鳝
一小把蒜苔
十个泡椒
四五片姜
三瓣蒜
一勺料酒
一勺生抽
十几粒花椒
做法：
姜蒜切片，泡椒切碎
蒜苔和鳝鱼切段，鳝鱼用少许料酒腌一下去腥
锅内多倒点油，大火将鳝鱼炒至变白盛出。改小火，剩余的底油煸香花椒，然后将姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油，加入鳝段，略炒，加少许糖提鲜，然后加入蒜苔翻炒，加些生抽，尝下味道，不够味加盐调味，炒匀出锅
空气炸锅版无油豆皮妙脆角
用料：
半张干豆皮
一大勺盐
适量烧烤干料
做法：
半张豆皮用盐水泡40分钟，这一步是豆皮能不能起泡的关键
将泡好的豆皮用餐巾纸沾干水分，切成小块
切好的干豆皮上撒上烧烤干料，给儿子吃的我就没撒辣椒粉
撒好干料后将干豆皮平铺在空气炸锅中（一开始我在豆皮下铺了一张油纸，但豆皮太轻了，油纸被吸到空气炸锅的加热管上，被烤糊了，所以烤这个豆皮的时候千万别放油纸！）
160度烤14分钟
虽然一锅下来没几个，但个个都是饱满的小胖子
酥脆的豆皮妙脆角就做好了，儿子炒鸡稀饭
叽叽喳喳花式小馒头
这个小鸟馒头，可以单独给娃娃吃，也可以和菜肴配菜，简单好看养眼。
  揉面可以看我另外一个菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/102173708/
用料：
300克中筋面粉
150克温水
5克酵母
15克糖
80克踹面的面粉
做法：
30克面团，搓成长条，两头要大一点。
折一下，不会形容，看图，看图
看图看图
捏出小嘴
尾巴用牙签压出痕迹。
点上眼睛，好多小鸟哦。
辣香筒骨肉
最近空腔发炎，想以毒攻毒……
用料：
3片姜
2颗蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量花椒
适量色拉油
1斤筒骨肉（已熟）
3根杭椒
3根细紫茄子
做法：
首先，将筒骨焯水后，加入冷水煮高汤约1小时。
之后，捞出筒骨剔肉。
然后，锅中倒入适量的油，爆香姜蒜花椒。
而后，倒入筒骨肉大火爆炒，炒至焦香，放入陈醋、生抽、老抽、盐进行翻炒。
待筒骨肉上色后，加入杭椒及茄子翻炒。
中途可加入少许水，防止糊锅。
最后，根据自己的口味调咸淡……
起锅搞定……美味生活就是这么简单……
东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包（中种）
接触烘焙有3年多啦，很少做面包，不是不爱啊，只是太愁揉面团了！家里的小盆友们喜欢吃，隔三差五的也会做上一次，其实找到了方法揉面团也不是件难事，还会有些上瘾呢，看着一团烂泥式的面团在你的巧手下渐渐变得光滑，有弹性，那是很有成就感的！下面就介绍今天的面包需要的材料和步骤：
用料：
180g高粉(中种)
120g温水(中种)
3g酵母(中种)
75g高粉(主面团)
26g全蛋液(主面团)
50g炼乳(主面团)
20g糖(主面团)
20g软化黄油(主面团)
3g盐(主面团)
做法：
将中种的三种材料混合均匀，放入盆中盖保鲜膜至冰箱冷藏发酵一夜。主面团中除黄油、盐以外的所有材料混合，加入发酵好的中种面团，揉至光滑可拉出厚而易破的膜（此时需要有耐心哦，刚开始面团是比较粘手的）；
面团中加入软化的黄油和盐，揉到面团能拉出大片的薄膜来，我用方式就是揉搓和摔打面团，中种的面团相对来说是很容加易出膜的；
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，烤箱开起发酵模式进行第一发酵；
发酵好的面团排气平分成18份，松驰15分钟包入草莓果酱再整型入模具，进行第二次发酵，发酵好的面团刷上蛋液，洒上白芝麻入烤箱上火160度下火175度40分钟，为防上色过重，请及时加盖锡纸。
成品图
同一个方子做了卡通小兔面包
生酮低碳-饼皮（千层肉饼，盒子，饺子等等）
原方在此：
http://www.xiachufang.com/recipe/103642156/

改动了一下，记录在这里。
面团总热量690kcal, 蛋白质43g, 脂肪49g, 净碳水5g。脂肪供能占比64.4%。
可以分成4份，每份热量172kcal, 净碳水1.3g。可以说十分优秀了。

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修改了方子，记录在此，以后打算用新的配方了，制作方法和以前一样。
杏仁粉                    40 g
亚麻籽粉                 20 g
燕麦纤维                 20 g
洋车前子壳粉（粗）40 g
泡打粉                    4~5 g
马苏里拉芝士          60 g
水                          140 g
鸡蛋                        2个
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面团总热量728kcal, 蛋白质39g, 脂肪54g, 净碳水4.5g。脂肪供能占比67%。
可以分成4份，每份热量182kcal, 净碳水1.1g。
用途：包盒子，pizza饼皮 等
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用料：
50g杏仁粉
45g洋车前子壳（粗）
4g泡打粉
15g燕麦纤维（可不加）
10g蛋白粉（可不加）
50g马苏里拉芝士
120-140g水
2个鸡蛋
做法：
干粉（杏仁粉、洋车前子壳、泡打粉、燕麦纤维、蛋白粉）混合，务必充分混合均匀。
燕麦纤维就是这个，好东西。0热量，0蛋白0脂肪0可产热碳水。

注：燕麦纤维完全没有热量，用了就是增加膳食纤维，吃了饱腹，一购再购，购于iherb，大家用礼券码 BGK364 ，结账时候可以打88折。
马苏里拉+部分水，微波40-50秒。没融化没关系。打入鸡蛋，混匀。
马苏里拉鸡蛋液加入到干粉中，混匀，带上手套揉成面团，揉的过程中马苏里拉会与面团融合成一体。
面团分成四份。团成圆团，放到两张油纸之间，压扁，再擀成饼。
我包了2个千层肉饼。
其余的两个再做两个肉盒子。
清淡鲜香【虾仁黄瓜】（超快手）
口味清淡无添加
用料：
10个左右（看个人情况）虾仁
2根黄瓜
2勺盐
2勺淀粉
1勺料酒
若干段葱段
2小片姜
白胡椒粉
做法：
买现成的已经去好黑线的虾仁，放一勺淀粉，一勺料酒，抓匀，腌不低于十分钟（淀粉也可不放，主要是为了加强去腥味用的）
黄瓜去皮切小丁
葱姜切段或片
锅热后放油，油热后转小火放葱花和姜片，煸出香味后转大火
放入虾仁，翻炒到微变色
放入黄瓜丁继续翻炒，黄瓜呈微透明
放入白糖2勺，翻炒
放盐2勺，翻炒
撒白胡椒粉，点两下，翻炒（胡椒粉也可不放，此步可以省略）
最后放入沟好芡的淀粉，翻炒
出锅
韭菜木耳鸡蛋包子
第三次包包子，越来越娴熟
用料：
一斤韭菜
3个鸡蛋
一小把木耳
3克酵母
3小碗面粉
适量盐
3勺十三香
1勺味极鲜
1勺香油
2勺色拉油
2根小米辣
做法：
调馅: 韭菜洗净切碎，鸡蛋煎完切碎，木耳泡开切碎，小米辣切碎，放一起，加入所有调料搅拌均匀
面粉加入酵母，加水，发酵一个小时，分成一块一块的，用擀面杖擀成皮，包包子
蒸锅加水，包子上蒸屉，蒸屉刷油
十分钟出锅喽
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棉花糖抹茶味牛轧糖
奶香浓，软硬适中，不粘牙。
加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。
用料：
150克白棉花糖
150克花生米
35克黄油
100克无糖奶粉
4克抹茶
做法：
1:生花生米洗净吹干，用烤箱130度上下火25分钟，凉后去红衣，擀碎粒(不要太细)。
2:黄油放入不粘锅，小火融化，倒入棉花糖，搅拌至棉花糖和黄油融化在一起后倒入奶粉搅拌，最后倒入花生碎，关火。用手揉匀。
3:八寸方盘里垫入油纸，放入搅拌好的糖团压平，凉后切成块，用糖纸或保鲜膜包好。
12连模～甜甜圈
两个小朋友喜欢吃蛋糕，外面买的不放心给他们吃太多～所以，自己动手，丰衣足食啊
用料：
3个鸡蛋
100克细砂糖
3克盐
4克泡打粉
155克低筋面粉
100克玉米油
做法：
鸡蛋(普通大小就可以)三个，打到盆里
100克糖倒入鸡蛋里，搅拌至砂糖融化～这步忘记拍照😂😂
将低筋面粉"筛"到盆里，将泡打粉、盐以及玉米油依次倒入，然后慢慢搅拌均匀，直到无粉状态即可
模具刷上一层玉米油～将搅拌均匀的蛋糕液装进裱花袋后，挤到12连模具里
蛋糕液大概八分满
烤箱上层150度，下层130度，预热20分钟后，将模具～蛋糕液放进烤箱，烤15分钟
可以出炉啦～
放凉脱模后的成品～棒棒的。第一次做就成功，小孩很喜欢吃～下次要试试淋上巧克力
奥利奥奶油蛋糕
奶油，糖，盐，奥利奥，给不爱吃甜食的人一个吃甜食的理由。味道好极了😋
用料：
5个鸡蛋
65克玉米油
70克牛奶
70克细砂糖
90克低粉
10克玉米淀粉
550克淡奶油
2包奥利奥
20克糖粉
1克盐
做法：
按配方比例做好一个8寸戚风冰箱冷藏
蛋糕胚切片
淡奶油加糖，盐打至7分发加入奥利奥碎裱花后冷藏。
自己喜欢怎么装饰都可以😊
来个侧面图
小笼包
用料：
200g中筋面粉
3g酵母
14g糖
92g水
馅料：
瘦肉
葱
酱油
水
盐
麻油
做法：
酵母加40度左右水 搅拌静置5分钟
五分钟 水和酵母水和面粉和糖全部用筷子搅拌成絮状 接着用手揉和一起 均匀后盖上盖子一旁发酵
发酵过程搅拌馅料 肉末加酱油、盐、水 ，顺时针打到起劲 放入冰箱冷冻速冻半小时
一小时后，发酵成两倍的面团拿出来糅合，把里面的气孔排出，将每剂分成10g左右的量 
肉末拿出来后加入葱花，再一次混合均匀。
将包好的包子放在温水的蒸笼上静置20分钟
接着开火蒸20分钟
黄瓜泥粒粒面
小沐辰七个月了该增加辅食，帮助他健康快乐得成长
用料：
四分之一黄瓜
四分之一小袋粒粒面
做法：
黄瓜削皮，切薄片

上蒸锅水开蒸一分钟，时间长营养流失，宝宝大点就不用蒸了

蒸完取出用辅食机打成泥，没有辅食机的用勺子或者手工研磨碗打成泥
烧水放粒粒面，水开煮五分钟，取出凉一下拌入营养粉，把黄瓜泥拌入粒粒面，待温度合适喂宝宝吃。
芝士肉肠焗面
用料：
适量芝士碎
2人份意大利面
适量脆皮肠
1个西红柿
30克黄油
适量黑胡椒碎
适量盐
适量披萨草
做法：
开水煮意面，加适量盐，让意面摄入点咸味。煮好捞出过冷水备用。
西红柿用开水泡一会，撕皮切成小块备用。脆皮肠切小片备用。
热锅，放黄油，放入脆皮肠翻炒一会，再将西红柿小块倒入一起翻炒，翻炒均匀以后将意面也倒入翻炒。可加一些黑胡椒碎和披萨草调料。
将锅里意面材料倒一半在烤盘中，在上面铺满一层芝士碎，再铺一层意面，上面继续铺满一层芝士碎，撒一些披萨草。
烤箱180度，10分钟。即可。
凉拌莴笋
【食材介绍】莴苣又叫生菜、莴笋、千金菜。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶的分泌，增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素能够促进人体的肠蠕动，防止便秘，可以起到清肠、减肥、瘦身的作用。中医认为莴笋有润发、利尿、通乳的功效。
用料：
2根莴笋
1勺香油
2勺生抽
2个小米椒
9克白糖
3勺香醋
6根香菜
1个小红椒
3瓣蒜
做法：
莴笋剥皮洗净切片
配料准备好
视频：咏春香醋+麻油+生抽+白糖+蒜蓉辣椒
加入麻油，生抽，老醋，白糖拌匀腌制十分钟
放入配料的莴笋（1）
放入配料的莴笋（2）
把配料统统放进盆里
搅拌均匀即食
出炉啦，今天忘记买香菜点缀
蒸蛋糕🎂不锈钢盆蒸蛋糕，附普通面粉蒸蛋糕配方！
最近邻家阿姨跟我说阳极磨具不安全，搞得我有点郁闷，也不确定到底安不安全，大胆尝试用不锈钢盆蒸蛋糕，意外收获，一样长得很高，组织细腻蓬松柔软，蒸N次都是这么OK，有没有想尝试的？清淡不上火，老少皆宜！
不锈钢盆跟八寸磨具差不多大小哦！

步骤21，跟封面用的是3个鸡蛋，普通面粉蒸的蛋糕，因为低筋面粉用完了，组织不要太好😂
记录下配方，蛋黄➕油25克➕牛奶40克➕普通面粉40克混玉米淀粉15克。蛋白➕白糖40克➕柠檬汁几滴➕盐1克。按步骤操作！
用料：
5个蛋黄
70克牛奶
40克无味食用油
100克低筋面粉
———————
5个蛋白
85克白糖
2克盐
5克醋或柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋最好是冰箱冷藏过的，好分离，好打发
蛋黄加入玉米油、牛奶，拌匀，糊化看不见油画就可以，抽打手法，不要画圈⚠️
这样就可以筛入面粉
拌均匀，Z字拌，不要画圈⚠️
细腻的糊，备用
蛋白加入一次性白糖、醋或柠檬汁，盐。⚠️这时候锅注水开始烧水，等会儿蛋白打好水也开了。不锈钢盆准备好！
高速打
给娃打😹
打这样的状态就可以了，尖尖，整理转低速打一分钟！
加三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
这样手法，左手转盆右手拌，一个人拍只能这样
再倒回蛋白糊里翻拌均匀
高处倒入不锈钢盆，震两下，⚠️盆底下可以铺油纸或刷油，我不刷的！
喜欢芝麻撒一些、包保鲜膜压个盘或盖个盘子防止滴水⚠️
中火蒸55分钟，焖三分钟出锅震两下
表面是这样的
扣不扣放凉都可以 ，旁边刮开就可以脱模了！⚠️不要趁热脱模！稍微放凉下，倒扣小心蛋糕砸下来变形！
倒扣在网架上更安全！
底部是这样
上面是这样
这个是八寸的配方用的盆
不锈钢盆蒸蛋糕，组织大爱💗
三个蛋的蒸的
也很高哦！
组织特别细腻！
弹性十足
这是六寸的配方用的盆
这款蒸葱花肉松蛋糕有没有喜欢的？戳这https://www.xiachufang.com/recipe/104669228/?group=share_title_a
红咖喱牛肉
用料：
克牛肉
一只青椒
100克泰式红咖喱酱
2个土豆
半个洋葱
半瓶椰浆
1个红椒
做法：
牛肉腌制
洋葱半个
青红辣椒各一个
倒入红咖喱和椰浆一起煮
大火收汁
红枣燕麦饼干（低油低糖）
最近乐钟于制做各种低脂小零食，又想减脂又想满足口腹之欲…因为红枣自带甜味，所以方子用糖量很少（也可不放，我已做过不放糖纯红枣的，完全不影响口感，但是只适合口味清淡的朋友）不会遮盖红枣的香味，适合平时吃淡味的厨友，喜甜的亲请自行加大糖的用量
用料：
10颗（带核约26克）红枣
100克全麦粉
60克燕麦
3克泡打粉
1.25克小苏打
30克鸡蛋
10克玉米油
5克（完全不影响）代糖（可不放）
45克水（或者牛奶）
做法：
把全麦粉，燕麦片，红枣切粒，泡打粉和小苏打放在一个碗里搅拌均匀，另一个碗里放入玉米油，鸡蛋和代糖，用打蛋器搅打均匀
干性材料放入鸡蛋液体内，用刮刀翻拌，面团干燥无法成团，多次少量加入水直到面团能成团（面团吸水性不同，水量视面粉吸水性适量增减）
8克一个揉成小球，我是用手整形（按自己喜欢的方式进行整形，期间预热烤箱）放入垫了烤纸的烤盘，整形完成就可以放入烤箱烘烤（我家是小烤箱，不能设置温度，15分钟就能烤好）方子的量我一共做了34块饼干，
铛铛铛，15分钟到，自然冷却然后开烤箱，浓浓的红枣香味，我喜欢😂，饼干外表脆，内里酥
我更喜欢硬脆硬脆的口感，留了一半的量继续烘烤5分钟。吃起来的口感是嘎嘣脆，嚼着很香，不是费牙的那种！
瘦身人群的美食～低油生煎三鲜包（饺子皮版）
瘦身人群尽量少摄入碳水化合物，多摄入优质蛋白质，进而才能消耗掉身体中多余的脂肪。我制作的这款生煎包，其中的馅料有鸡蛋、海虾仁、豆干，均属于优质蛋白质；另外配加了韭菜，它含有高纤维及维生素和矿物质。把饺子皮擀的薄薄的，多放馅料，由此，既能满足瘦身人群的营养及口欲需求，又能很好的管理体重，同时节省和面的时间，可谓一举多得啊！
用料：
2个鸡蛋
15克食用油
120克海虾仁
一块（约30克）豆干
100克韭菜
小半勺香油
2克姜末
5克（可根据自己的口味增/减）盐
小半勺橄榄油
13张饺子皮
25克水
做法：
把锅放在炉灶上开火，在锅中放入食用油，将打好的蛋液倒入锅中打散、炒熟。豆干、虾仁、姜、韭菜均切碎。另外留出四只虾仁，切的块略微大些。
除留出的四只虾仁外，所有切好的食材均放入小锅/盆中，再放入香油，混拌均匀。最后放盐拌匀。
把饺子皮擀成约10cm的圆片，然后包制。
薄皮馅大的三鲜馅儿生煎包包好了。
锅中放少许皇后橄榄油，用油刷涮匀，放入小包子，并在其中间留孔的部位放入虾仁。在锅子的空挡处倒入清水，扣上锅盖。
焖制6～7分钟，打开锅盖，三鲜包熟了。
出锅，放在碟中慢慢享用吧～
贵菜便宜做之—毫无难度的芥末虾球
把碗换成大盘子，这就是一道很拿得出手的硬菜👯‍♂️
用料：
半勺芥末
三勺沙拉酱
14只虾
好多淀粉
一点点盐
一个鸡蛋
比较多料酒
做法：
买的是冷冻虾仁，放在水里几分钟解冻💥
到水倒掉，用淀粉抓抺一下虾仁表面，然后用水洗净🌊
加料酒和一点点盐，放到冰箱里腌半个小时⭐️（同时去开了线上会）
开完会了，把虾仁从冰箱里拿出来，另一个蛋里放蛋液和淀粉，调成糊，把虾仁🍤放进去滚滚👯‍♂️
锅烧油，开小火（怕溅到🏃🏻‍♂️）
把裹了糊糊的虾仁们放进锅里。因为火开得很小，所以可以从容地用筷子🥢一个个下。
与此同时……突然觉得想吃点素菜，于是虾先放火上剪着，去冰箱取了口蘑，洗净去蒂。
把虾仁🍤翻面儿，挪一挪，把口蘑让出地方。四个口蘑开口朝上放着，等待煎出水⛈
煎五分钟左右，虾仁出锅。三小勺沙拉酱，一点点芥末，搅它💪
搅到每颗上面裹住酱，洒点绿东西装点，就好了。有条件的建议用大盘子，看上去会比较高级。
最后，把上午剩的饭加鸡蛋和生菜炒了。Done🥂
私の大學♡
◆学校的6大饭堂w
稻香园、西园、荷园、绿榕园、莘园、芷园
想把美味都放在这里w
（顺便研究怎么吃又好吃又省钱w

◆有机会自己做东西吃吗w

◆也会把大学里面的日常放在这里的💕
用料：
饭堂w①大学
饭盒w②自己的手 食材
做法：
是学校的校徽鸭～
是学校美美的天空💕
红糖冰粉
用料：
🌈主料
20克冰粉
1000ml水
🦞自助辅料
克花生碎
熟白芝麻
克葡萄干等各种果干
克山楂
各种新鲜水果
芋圆
🦞自助汤底
冰水
红糖糖浆
牛奶
椰奶
🌈红糖糖浆
红糖
双倍红糖重量的水
做法：
冰粉加少量水混合均匀，加入全量水混合均匀
加盖煮开，保鲜盒放凉
冰箱冷藏3小时以上
盛在碗里➕汤底配料就可以吃了
平菇鲜虾粉丝汤
平菇鲜虾汤，采用平菇，新鲜海虾，正当时的春笋，火腿，精肉，粉丝几种新鲜食材碰撞到一起，汤汁异常鲜美。
        晚上外出回来，临时起意做了个汤，匆忙中忘记拍照，见谅。
        我尽量叙述详细～。
用料：
5～6只海虾
300克平菇
1把粉丝
少量火腿
少许猪里脊
少许春笋
2克胡椒粉
适量盐
做法：
准备食材：火腿，春笋，精肉切片，备姜蒜少许，海虾洗净挑去虾线备用，细粉丝一小把冲水洗净即可。平菇手撕后焯水，沥干水备用。
锅入冷油，划炒肉片，加入海虾，入姜蒜煸香，倒入少许料酒。加入火腿，笋片，平菇翻炒均匀后，入清水。
大火烧开后调味：胡椒粉2克，盐适量，少许味精。
倒入砂锅，大火炖煮五分钟，放入洗净粉丝，煮至软硬合适关火。既成。
酱鸡爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
用料：
只鸡爪
个八角
粒花椒
勺老抽
勺料酒
片姜
片香叶
克冰糖
克盐
勺生抽
桂皮
做法：
洗好，剪掉指甲，坐锅放入清水莫过鸡爪放3――5片姜，水开5分，出锅，洗净，
坐锅放入清水，放入鸡爪放入姜，桂皮，冰糖，花椒，香叶，八角，生抽，老抽，料酒，少许盐，入味水开1小时，
原味鸡爪，是下酒好菜不怕晚，看电视夜宵零食，美味不用等，快来享用吧！
娃娃泡泡浴
每个女孩都喜欢公主和芭比娃娃，所以娃娃泡泡浴饱受女孩子们的喜爱。
此蛋糕为6寸，8寸的话x2倍，
之前淡奶油和糖的比例是10：1，相对甜了，这次改为10：0.5，好多了，清淡而不腻
用料：
戚风部分：
3个鸡蛋
50g牛奶
40g玉米油
60g低脂面粉
50g（蛋黄15g+蛋清35g）细砂糖
装饰部分：
300g淡奶油
15g细砂糖
喜欢什么放什么水果
少许（喜欢自己选择，粉色和紫色都不错）色素
1个娃娃
做法：
戚风蛋糕：
分离蛋白蛋黄，分别加入两个无油无水的盆里。
蛋黄内加15g糖手动打散后，加入40克油，50克奶，打至均匀后再筛入60克低粉，上下翻转的手法。
这时打开烤箱150度预热。
蛋白中35克糖分三次加入，打至提起打蛋器的时候，能拉出短小直立的尖角就要可以了。
（第一次蛋白呈鱼眼泡状时、第二次呈粗泡、第三次出现纹路时）
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌，拌均后全部倒回蛋黄中继续搅均
（手法是从2点钟位置下，10点钟位置翻下，不能转圈搅拌，也不能过分搅拌，那样会消泡的，）
蛋白蛋黄拌好后倒入6寸模具，轻震模具，把面糊中的大气泡震出来。放入烤箱150度，40-50分钟（根据自家烤箱的脾气）
出炉后，从20cm处落震两下，震出热气，立马倒扣，待凉后就可脱模
装饰部分：
将娃娃洗净，酒精消毒，用保鲜膜将接触到蛋糕部分的身体包好。
戚风蛋糕分为三片，没有蛋糕分片器，就用牙签固定好位置再切。
200克淡奶油➕10克糖打发至9分，不要打过了，抹面的奶油相对裱花可以欠些
先放一层蛋糕片，抹上奶油后摆满水果再抹一层奶，依次做完蛋糕片。表面和侧面抹一层奶油，稍微抹平即可。剩余的淡奶油放冰箱备用
100克淡奶油➕5克糖和少许色素拌均，打发至奶油硬性，将淡奶油装入裱花袋后在裱花袋末端处剪个小口。
在蛋糕上挖一小块娃娃的容身之处，在此四周用牙签稍微画个圈（此处做白色泡泡的）
将淡奶油从圈处外往蛋糕底部挤出一条条流畅的线，分两轮挤满空白处。
从冰箱取出淡奶油，放入娃娃，在娃娃的容身之处上挤满一个个小圆球的白色泡泡即可
完成
孩子们都很喜欢
葱花炒鸡蛋
简单的食材，丰富你的早餐。
用料：
4个鸡蛋
2勺油
2克盐
1根大葱
做法：
大葱切切碎
葱花放入鸡蛋液，打散
锅内2勺油，烧7成热。倒入鸡蛋翻炒
出锅
竹炭白巧马德琳
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
50克牛奶
80克糖粉
100克玉米油或黄油
3克泡打粉
3克竹炭粉
30克白巧克力
做法：
干净的盆中嗑入一个鸡蛋 放80克糖粉
搅拌均匀
放入100克玉米油(玉米油可以替换成融化成液体的黄油 会更香一点 想偷懒的就跟我一样直接用玉米油好了)搅拌均匀
放入50克牛奶 搅拌均匀
筛入100克低筋面粉 3克泡打粉 3克竹炭粉 搅拌至无颗粒
包上保鲜膜 放入冰箱冷藏1～2个小时
模具摸黄油🧈 筛入低粉 再将多余的粉倒出去
烤箱180度 预热 将冷藏好的面糊装入裱花袋 挤入模具中 7-8分🈵️  模具放入烤箱 上下火180度 烤20-25分钟 (具体根据自己的烤箱脾性来定！！！！！！)
玛德琳烤好 出炉倒扣出来 晾凉 白巧克力隔水融化备用
将白巧克力挤入 可以放少量食用金箔装饰
好啦～
米饼 宝宝辅食 米粉消耗大法7M+
米饼 宝宝辅食 米粉消耗大法7M+
用料：
适量米粉
适量淀粉
适量温水
做法：
碗中倒入适量米粉和温水，搅拌。同时，预热蛋卷机。
在搅拌后的米粉中倒入适量淀粉，图中用的红薯淀粉，其他淀粉应该也可以。
一勺米粉+淀粉混合物放在预热好的蛋卷机中央，然后盖好。
一分钟左右闻到米粉香，开盖，完成，so easy~
土豆焖牛肉
用料：
1个土豆
500克牛肉
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
5片姜
2瓣蒜
2个八角
2片香叶
6个干辣椒
15粒花椒
做法：
取出一整块牛肉，放在室温解冻
牛肉切成小块
冷水下牛肉，放入姜片，倒入料酒，煮开3分钟，撇去血沫。牛肉的血沫还是非常多的
给牛肉洗个冷水澡，在冷水下再次冲洗干净
热锅热油，加入几颗冰糖，小火炒化
转大火，加入牛肉翻炒2分钟，加入生抽和红烧汁，继续翻炒2分钟
加热水没过牛肉，加入干辣椒，花椒，八角，香叶。盖上锅盖小火焖1个小时
加入土豆块再焖10-15分钟
最后加入青椒，翻炒3分钟，青椒断生即可
土豆焖牛肉出锅
圆椒酿鱼滑
这个是我们家乡比较普通的街头小吃，蛮下饭的。
用料：
2个圆椒
适量机打鱼胶（鱼滑）
做法：
先不甜椒洗干净后切块
把鱼胶酿进甜椒块里
热锅放适量的油下去慢火干煎
慢慢颜色变金黄后翻转位置继续慢煎
撒入少量盐巴+胡椒粉
芋圆红豆汤
夏季炎热，来一碗芋圆红豆汤，心情倍爽喔！大家快快学起来吧
用料：
糖水
紫薯
南瓜
木薯粉
牛奶
红豆
做法：
南瓜和紫薯蒸烂，红豆在电饭煲煮好
南瓜和紫薯分别捣碎，分三次加入木薯粉，最后一共加入食材三倍量的木薯粉
一边揉搓一边加入木薯粉和糖水，但是要适量，自己把握硬度，饺子皮差不多硬度即可。
紫薯芋圆捏成形，南瓜芋圆一样
放在沸水中煮两分钟捞出来，放在冷水中即可。加入红豆汤和牛奶就OK啦。
肉松咸蛋黄青团
跟朋友一起做的菠菜青团，咸蛋黄肉松味道，这个食材用量一共可以做十二个。
用料：
600克糯米粉
一把菠菜
120克肉松
16个咸蛋黄
适量盐
适量糖
20克沙拉酱
适量植物油
适量玉米叶子或油纸
做法：
菠菜用开水烫到变色，加少许盐，捞起后用绞肉机打碎，混合在糯米粉中
多次少量加水，少量糖，喜欢吃甜的可以多加，揉糯米粉，比较粘手，可以加入少量植物油，增加延展性，不然不好包馅料
准备馅料，把咸蛋黄烤熟或者蒸熟，用勺子碾碎，混合肉松和沙拉酱
包馅儿，先分配好糯米球和馅料球，搓圆压扁，皮可以厚一点，放一颗馅料球，收好糯米皮口子，再搓圆，准备好一些玉米叶子或者油纸，垫在包好的青团下面，防止粘锅，最后等锅里蒸汽上气了以后，放入青团蒸二十分钟，出锅。
青团底下一定要用防止粘锅的东西，不然会塌的。
花开富贵，喜庆年菜，让小日子更加的红红火火
春节，是我国传统文化节日中最重要的一个节日，在这个喜庆、热闹的日子里，合家团圆，亲朋好友欢聚一堂，自然少不了吃吃喝喝！而大年三十的年夜饭又是被中国老百姓最看重的一餐饭，每家每户的家宴上最不可少的就是红火菜，像征着红红火火的甜美日子，更为这个喜庆的节日增添了不少喜庆的气氛。
用料：
200克瘦肉
半只红色甜椒
2-3朵鲜香菇
1只西兰花
适量酱油、蚝油、生粉、鸡精、盐、油
做法：
准备食材：

瘦肉：200克

红色甜椒：半只

鲜香菇：2-3只

西兰花：1只

酱油、蚝油、生粉、鸡精、盐、油适量！
将西兰花洗净切小块，红色甜椒和香菇洗净切小块，瘦肉也切小块！
将切成小块的瘦肉倒入破壁机里，用低速档剁肉
瘦肉不用剁的太烂，用的是低速档，只要短短的十几秒钟，就绞好肉啦！这样绞碎的肉，不粗不烂，刚刚好。
将所有食材倒碗里
加入适量的酱油、蚝油、生粉、鸡精。
搅拌均匀
锅加热下油，再将肉酱加入翻炒到香熟！
炒肉的同时，另起小锅加水将西兰花煮熟，并加适量的盐调味！
煮好的西兰花装盘！
再加入肉末，勾欠调味一下就可以啦！
愿大家在新春佳节里，小日子过得红红旺旺的，花开富贵，鸿运当头！
蒸鳕鱼配和风莎莎酱-Masa
大家过年休假做什麽呢? 去那裡玩? 有没有吃很多,,, 我休假中太开放太轻鬆 去哪裡吃都很好吃, 结果吃了太多…(￣‥￣；) 想要让我的胃肠休息一下,, 不想要吃太重的食物. 想要比较轻的. 休假中吃了太多肉类, 那麽,,我来用鱼蒸一下! 其实蒸的方法很多,, 而且没有好好弄,海鲜类有时候腥味突出来没办法享受,, 这次我想要介绍一个简单 yet, 很特别的方式!! 结果,香喷喷的蒸气出来, 厨房裡面非常香!! 用台湾的秘密武器 Tatung/大同电锅 看看怎麽做吧~!!
用料：
4片鳕鱼
6~8枝迷迭香(百里香,牛至,龙蒿都ok)
适量盐巴&胡椒
适量清酒
#[和风莎莎酱]
5~6个小番茄(大的也可)
1/4个洋葱
1~2个蒜头泥
2~3把香菜
1大匙酱油
2~3大匙橄榄油
适量柠檬汁
做法：
鳕鱼撒盐巴&胡椒后, 淋一点清酒.放置10分钟左右.
内锅裡加一点清酒(或,米酒,白酒) 后来加入水(1~1.5cm)
放香草
鱼排在草上, 再放几枝香草. 放1~2小片的柠檬

 外锅裡加入一杯水开始蒸煮
[和风莎莎酱] 的菜类切丁,
加入调味料后, 拌一下
时间到了 开关跳起来后(大约15分钟)
打开看看…(￣￢￣) ウ、うまそう…
*如果觉得准备沙沙酱麻烦的话, 没关系! 
略过做酱.
直接撒一点盐,淋柠檬汁吃,或淋一点酱油吃,,已经很好吃的啦~!! ^^b
止鼻血的炒藕水
最近疫情，宝宝们在家里总是上火流鼻血。后来咨询了一个中医，提供了这个方法。
莲藕生吃能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
用料：
若干莲藕根
适量水
做法：
买菜的时候跟老板买点莲藕的根，就是用图里圈出来的部分。去掉须刷干净备用。
炒锅（最好用不粘锅），不要放油！不要放油！小火慢慢炒，炒到碳化，不要心急求快，一定要用小火！
锅里放宝宝一天的饮水量，放7个炒藕根，不要多也不要少（不知道为什么，这是大夫给的量）。煮开转小火再煮20分钟，晾凉给宝宝喝。味道有点像大麦茶，不难喝哟。
红烧虾
每一只虾都有想说的话
用料：
300g虾
2个辣椒
适量盐
适量醋
适量老抽
做法：
红，绿色的辣椒下锅炒出香味

下虾
两面煎至金黄后加入适量清水
完成出锅
番茄炒蛋
其实用小美炒鸡蛋确实比平底锅麻烦，可是，胜在无油烟啊，而且蛋非常嫩，为了健康，我宁愿麻烦点，也不想换平底锅做～～
用料：
30克油（炒鸡蛋）
5克油（炒番茄）
2个西红柿
2个鸡蛋
25克糖
小半勺盐
做法：
主锅插入蝴蝶棒，倒入30克油，3分钟-120度-小勺，爆香～～
鸡蛋打入小碗，加一点盐，用筷子打散备用…
主锅的油爆香好了之后，再设定4分钟-120度-反转小勺，蛋液从量杯孔分3次倒入，每隔一分钟倒入1/3蛋液…
好了，拿掉蝴蝶棒…因为鸡蛋很嫩，可以闷一下下…
最好用硅胶刮刀把鸡蛋铲出来，看，因为油多所以不粘底哦……
主锅不用洗，加入5克油、25克糖（不喜甜的糖可以省掉，盐、番茄…8分钟-120度，反转小勺…还剩2分钟的时候把鸡蛋从量杯孔倒进去一起炒…
好了…
出锅…
趁热享用…
花样法式吐司
各种吐司煎法略有不同，本方子记录了三类吐司的做法，另外甜蛋奶液和咸蛋奶液选自己喜欢的做，不是混合一起，不是混合一起，不是混合一起。
用料：
【甜蛋奶液】2选1
一只鸡蛋
10克细砂糖（可不加）
100克牛奶
【咸蛋奶液】2选1
一只鸡蛋
100克牛奶
少许盐或黑胡椒
一大勺芝士粉
一小块黄油(煎吐司用)
1片杂粮/果干吐司
1片或基本白吐司
1片或厚切吐司(4cm)
做法：
混合所有蛋液材料，甜或咸蛋奶液2选1。
将切片吐司放入盘中，倒入蛋液浸泡，中间用铲子小心翻面。具体看下面步骤。
基本厚度白吐司：单面浸泡各3-5分钟，取一小块黄油置于平底锅内，中火加热，在黄油化开但尚未变色前加入浸泡过的吐司，单面中小火煎1-2分钟，上色后翻面盖上锅盖，再煎1-2分钟。
杂粮或含果干吐司：单面浸泡各1分钟，取一小块黄油置于平底锅内，中火加热，在黄油化开但尚未变色前加入浸泡过的吐司，待一面上色后小心翻面，两面各中小火煎1-2分钟，不加盖，煎出酥脆口感。
4cm厚切吐司：冷藏隔夜浸泡，早上取一小块黄油置于平底锅内，中火加热，在黄油化开但尚未变色前加入浸泡过的吐司，单面中小火煎3-4分钟，上色后翻面，盖上锅盖，再煎3-4分钟。
自制秋菊粿（鼠曲粿），有附红糖秋菊粿做法
秋菊（学名鼠曲草）是一种野菜，可以做秋菊饼也可以做秋菊粿，清香四溢，煎一下特别好吃，菜谱最后有附煎法。秋菊都是我和妈妈在野外摘的，每次稻秆铺在土地上的那段时候，剥开进去都可以看到很多秋菊，摘的过程也是乐趣多多。喜欢更糯的糯米粉可以多一点，也可以用自己打的粉。
用料：
糯米粉:粘米粉=5:4（通俗讲就是糯米粉稍微多一些）糯米粉
粘米粉
适量，多些好吃秋菊（鼠曲草）
一小勺小苏打
适量白糖（我是忌糖，所以我自己是没加的）
做法：
秋菊我忘记拍照了，上网找了个图片。
将秋菊洗净，放入锅中加少量水，一小勺小苏打，煮沸大约5min。将秋菊沥出用搅拌机打碎，不用太碎。（也可切碎）煮出来的汁保温待用。
糯米粉粘米粉混合，加入打碎的秋菊，边搅拌边加入热的秋菊水，直到可揉成柔软的面团。（若要加白糖和猪油这步加）
取适量面团用模具压好，底下抹油垫好油纸（或玉米叶等），放入蒸锅上汽后15-20min即可。防止水珠滴到表面。
蒸的时候超香的。这里再附上红糖秋菊粿做法:锅烧热，加入秋菊粿两面煎微焦（若做的太厚最好切成厚片），加入调好的红糖水（红糖要多点好吃），煮至水差不多干，粘稠的感觉即可出锅，超好吃。
注意不能蒸太久，避免水珠滴到表面，上面这幅图就是水珠滴到表面还有蒸太久会导致的，花纹会糊掉，还有会变扁。
印度奶油咖喱鸡（配面饼）
印度奶油咖喱鸡
这款菜谱实属快手菜，重口味，香辣爽口下饭，鸡块好吃汤汁浓香更好吃，配米饭或面饼(馕)都好。烧菜过程逐一加料，料加完了菜就烧好了。谦虚讲，此菜谱就是印度奶油咖喱粉说明的可视化，烹饪方法简单且能做出餐馆的效果，好吃也看得见，录入菜谱。

流程是以做印度奶油咖喱鸡为主，配餐凉拌菜和面饼。
用料：
600-900克鸡脯肉
两袋（每袋 25克）印度奶油咖喱粉
2罐（每罐 227克）番茄酱(小) 不限品牌
1个洋葱(大)
2 餐勺植物油
1杯 (1小盒)重奶油
2餐勺黄油
做法：
备料 四人份

切小块鸡脯肉
切小碎片洋葱
热锅，两餐勺植物油润锅，倒入肌肉块，中火翻炒。
鸡肉块的颜色变白收紧，约5分钟，盛出锅。
净锅，两餐勺黄油润锅，倒入切碎洋葱翻炒透明。
趁熟透明出香味的洋葱，倒回锅鸡肉块，中火翻炒一下。
倒入番茄酱，中火翻炒咕嘟咕嘟一下。
撒入印度奶油咖喱粉，搅翻均匀，中火咕嘟咕嘟两三分钟入味收汁
最后倒入重奶油，中火咕嘟，然后调小火煨入味。 随后可以起锅，也可以小火继续等开饭时辰。

烧菜时间长短不是很严格，因为有足够的汤汁。
分四人份盛碗 呈上

鸡块好吃汤汁浓香
配米饭或面饼(馕) 都好
烙饼 
做了玉米饼 瞧热气腾腾的

参照
【小高姐】玉米饼 甜香小饼的简单制作方法

本厨去印度餐馆点餐总是喜欢点馕，个人偏爱配面饼用餐。
秀一下午餐

咖喱鸡香辣重奶油醇香浓
凉拌黄瓜加鹰嘴豆爽口
玉米面饼沾汤汁特别够味

家人朋友都喜欢 ❤️
白果腐竹薏米糖水
呵呵呵，忽然的又想吃糖水了..距離都有幾個月沒吃了，這次來和你們分享 「腐竹薏米糖水」
用料：
150g腐竹
30粒白果
80g薏米
適量冰糖
做法：
腐竹泡發，切半，白果去皮。
將白果，薏米 放進鍋裡加水煮滾。
白果和薏米都要滾的時候，這時就將腐竹和冰糖倒入煮個幾分鐘熟了就好出鍋啦～
菠菜面（免粉碎机版 翡翠面）
没有粉碎机，一样做翡翠面，这种方法来自唐朝的冷淘面，是古代人做翡翠面的改版。唐朝是用槐叶做的，我们现在用各种绿叶子做。真不知道槐树叶子苦不苦，不管它，学会了这种方法，就是去了偏远农村，你也能变出惊喜来。
用料：
1小把菠菜（或者其他青菜）
半斤白面粉
黄豆粒大小碱面
做法：
绿色菜叶子（可以是菠菜，或者是"麻叶白菜"的绿色部分），切的尽可能碎，然后加入一点黄豆大小的碱面，加碱面可以防止菜叶子遇热变黄，用擀饺子的擀面杖捣成粗泥。
拌入白面，和成面团，饧置（静置）10分钟，再揉面，要把面里的菜叶子都揉到与面融为一体。
擀开面，切面条，放锅中煮熟即可。
蛋黄豆沙月饼
用料：
80克转化糖浆
2.5克枧水
34克玉米油
380克豆沙馅
10个咸蛋黄
115克中筋面粉
1个蛋黄
做法：
咸蛋黄用白酒泡10分钟，不用预热，170度烤6分钟
190度预热5分钟+200度烤6分钟+刷蛋液（170预热5分钟）+180度烤12分钟
番茄浓汤意面（懒人版）
私房懒人菜，可以用来唬人哈哈:P

蒜蓉辣酱加番茄浓汤味道超赞！
用料：
适量意面
半罐番茄奶油浓汤罐头
适量蒜蓉辣椒酱
配菜
做法：
先煮意面。煮的同时准备配菜（玉米粒、胡萝卜、洋葱、虾仁、丸子.....有什么放什么，喜欢什么放什么），切成小块。
另起一锅，锅里舀一勺蒜蓉辣酱，炒一下配菜（绿色青菜可以留出来摆盘用），倒入罐头汤。
加入意面稍微煮一会。用煮面的水把青菜烫熟。
尝一下，根据需要调味，看汤收到差不多就出锅吧。摆上青菜开吃~
黑森林蛋糕
用料：
3只鸡蛋
50g细砂糖
50g低粉
200g淡奶油
20g糖粉
2个芒果
30g玉米油
50g牛奶
20g可可粉
适量巧克力屑
做法：
准备好材料，蛋清蛋黄分离。
蛋清加糖打发至干性发泡，即打蛋头出现直钩
另一个盘中加入蛋黄，牛奶，玉米油搅匀，再筛入低粉和可可粉，拌匀。
2和3混合均匀，倒入活底模具中，震两下震出大气泡，放入烤箱中160度烤制35分钟，出炉马上倒扣放凉。在此期间切好水果备用
蛋糕脱模，淡奶油加糖粉打发。巧克力用刀子削成屑。像做水果蛋糕一样抹面，放水果，最后用刮刀在表面铺满巧克力屑。
香肠面包
用料：
300克面粉
120克水
1个（50克）鸡蛋
3克酵母
20克糖
2克盐
20克油
6根肠
沙拉酱
番茄酱
海苔
做法：
除油，全部混合。揉成团，加入油。揉到扩展。
发酵两倍大。
排气，分6份，滚圆。醒发15 分钟
擀开
加入火腿肠
切开
左右左右分开
二发。刷蛋液。挤沙拉酱，番茄酱，撒海苔

170℃   20分钟  中层
卤味
卤味，灵魂就在于卤水。有好的卤水卤什么都好吃😋 街边的卤味很香，但吃的安心吗？里面放了什么你知道吗？自己动手来做吧，卤水循环着用，越久越香……
用料：
各种肉
5大片排骨
8大片牛肉
4大只火鸡翅
等等
适量八角
适量桂皮
适量花椒
少许橙皮
少许冰糖
少许干辣椒
适量生抽、老抽
适量料酒
做法：
准备各种香料
将各种香料倒入清水里（我这边不是清水，是之前的老卤水。第一次只能从清水开始）
倒入适量生抽
倒入适量老抽
根据卤肉的量加清水
加入适量料酒
生牛肉焯水
排骨焯水
根据每种肉熟的时间不同调整下锅的先后顺序，在煮的过程中调试卤水的口味，卤水尽量淹没肉
等待全部肉都熟后关火，将煮熟的肉泡在卤水卤里面30-60分钟，在起锅之前大火炖煮，待汁水开始粘稠即可起锅
吃之前再淋一些卤水汁在肉上面
👆按同样方法卤出来的火鸡翅
👆按同样方法卤出来的鸭掌、凤爪、卤蛋
将剩下的卤水用滤网滤过装起来晾冷，盖上保鲜膜冰冻起来，下次卤肉之前取出煮沸腾，再按照口味继续加调料。卤水时间越久香味越浓……
不得不爱 棒棒糖馒头
可可爱爱的棒棒糖馒头，没有几个小朋友可以抵挡住它的魅力吧，我家小吃货一出锅，就马上抢走一个，分分钟干完，老母亲讨好小家伙的必备神器！用萌煮的果蔬面粉，省去前期的蒸榨滤，操作起来更加轻松快捷，毫不犹豫买！
用料：
100克普通面粉
100克萌煮南瓜鹰嘴豆面粉
10克白砂糖
2克酵母
4克油
做法：
准备食材
南瓜面粉中加入5g糖和1g酵母粉
边加水边搅拌
搅拌至絮状
加2g油开始和面
同样的方式揉好普通面粉，盖上保鲜膜夏天常温下发酵，或者放在40度的蒸锅内，发酵至两倍大
用手戳个洞感受下，没有回缩，也没有塌陷，面团拉开呈蜂窝状就可以拉
用擀面杖反复揉压 充分排气
然后切成每份20-25g的小段
取两色小面团
搓成长条后交叉缠起来
盘成一圈
就是这个样子，粉色我用了萌煮的那款草莓甜菜面粉
上锅蒸15分钟焖两分钟，记得打开的时候千万不要把水滴落在上面
出锅咯~
欢迎交作业哦
凉拌豆腐皮（千张）
用料：
张千张
适量香菜
胡萝卜
适量盐
适量香油
适量生抽
适量白醋
适量花椒粉
适量味精
适量干红辣椒丝
做法：
材料
豆腐皮切丝，胡萝卜擦丝。
豆腐皮下开水烫几分钟。去豆腥味。
出锅之前胡萝卜也烫几秒钟。
过凉水以免豆皮粘连。
干红辣椒丝，香葱，花椒粉，姜粉辣椒粉热油泼过。然后入凉拌酱油盐和醋。
香菜抓一把下去。喜欢蒜的这时候可以放一勺蒜泥进去。
搅拌均匀装盘。
豆沙青团
青团好吃，但艾草不好买；其实不用艾草也能做而且用料简单，不但春天能吃到，而且一年四季不管啥时，只要想吃随时都可以做；用它们做出来的青团，和艾草一样的的清香翠绿，口感软糯有弹性，不粘牙；出锅我就忍不住吃了一个热的青团，拍完照忍不住又吃了一个；其它的不能再吃了，因为我还想送点给哥哥和姐姐们品尝呢；他们吃过后，还发信息过来，说我做的味道，不油腻且甜度刚刚好，比外面买的还要好吃；自己做的美食，能得到家人们的一致认可，就是对我的最大动力；不知您，赞成不？
用料：
250克糯米粉
6克猪油
8克白糖
200克菠菜汁
50克玉米淀粉
30克左右沸水
适量豆沙馅
做法：
备好全部食材
菠菜洗净入沸水锅中焯烫变色，捞出放进料理机，加少许清水打成菠菜泥；过滤下更细腻，当然不过滤也是可以的；还可以加少许小苏打保护翠绿；不过我没有放，但口感更好
盆中放入白糖和糯米粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌，搅到看不到干粉就可以了
大致揉成团加入猪油，再揉成光滑；猪油和白糖量都放得是最少了，也可改放10克植物油
另取一小碗，倒入玉米淀粉，再分次冲入30克左右的沸水，快速拌匀揉成面团，放入糯米团中再次揉匀，多揉会儿做出来的青团口感才会更加Q弹
揉好后搓长条，按自己喜欢大小分割小剂子
红豆沙提前搓球，这样包的时候会比较方便
取个剂子用手指按成小窝窝，放上豆沙球，借助虎口慢慢把面皮向上收拢包严
包好后再用双手掌心把面团搓一搓，搓圆搓光滑后放在蒸屉上
锅中烧开水，水开后，把蒸屉放入蒸锅中
加盖大火，蒸10分钟，蒸的时间过长，青团容易塌陷哦！
然后在青团表面，刷一层簿簿的熟玉米油
亲有没有发现：刚揭开锅盖时，青团的颜色比较浅，然后会慢慢变得深点；哈哈：这个就是天然色素的缘故了
最后再用保鲜膜包起来，保持湿润且防粘，还方便食用
个个皮簿馅足，吃不完的放冰箱保存，吃前用微波炉加热20秒就可以了
炒米红薯粥
用料：
大米
红薯
做法：
大米放锅里炒，炒至金黄，红薯削皮切块，全部放高压锅加水煮成粥
迷你小暖锅
用料：
50克藕片
50克大虾
50克羊肉
50克海带
50克金针茹
50克豆皮
50克白菜叶
4根火锅宽粉
姜片
葱段
做法：
大虾、羊肉先过水焯，去血水，捞出待用
小锅内到清水，放姜片、葱段；烧开后先放海带、藕片、宽粉
略煮5分钟放金针茹等其它材料，最后放焯过的大虾和羊肉即可
脆皮鸡
用料：
1只鸡
没过鸡水(煮鸡用)
适量盐(煮鸡用)
适量料酒(煮鸡用)
适量姜片(煮鸡用)
适量大蒜子(煮鸡用)
一根大蒜(煮鸡用)
没过鸡的量食用油(炸鸡用)
适量玉米淀粉
适量九味一调味料
适量味精
适量盐
适量醋(想酸多加，不想酸适量加)
适量水(稀释九味一用)
做法：
先把鸡去头去尾洗干净备用
锅里倒水加姜蒜等材料，煮开后放入洗好的鸡
煮到筷子能戳过鸡肉，就代表可以捞出了
然后趁热裹上玉米淀粉，尽量每个角落都能沾到粉，这样炸出来的鸡肉才香脆
油加热后就可以把裹好粉的鸡放进去炸了，小心油会溅，这一步要做好保护措施，千万别让油溅伤皮肤(我的手不幸被烫伤了)
炸至金黄色捞出，稍微过一会儿再加热油进行复炸，让表面更酥脆。然后切块备用
锅里倒入适量九味一，加入盐，味精，醋，水，水是稀释九味一的，不然味道太浓烈。加热煮开浇在鸡块上就大功告成啦～
一道美味的香酥鸡完成！我切好随便摆的，有强迫症的可以摆盘哈。
醇香酸奶排包
醇香酸奶排包，听上去很不错吧！但它的材料简单到你不敢想象，看一遍就能记住的方子，完全想不到吧？

想要酸奶排包的味道更加浓郁，所以制作时就使用了直接法，保留了面包最原始的酸奶发酵味。虽然面包没有多余的食材和辅料，但你一口一口吃下去，还是会很上瘾。

我想：这大概就是自制老酸奶的魅力了吧！
用料：
500g高筋粉
380g自制老酸奶
80g细砂糖
7.5g酵母
5g食盐
少许杏仁片
做法：
老酸奶制作：
纯牛奶 1L   细砂糖 55g   烘焙奶粉 50g   酸奶菌粉 2g



取1/3的纯牛奶加热至冒小泡，关火加入细砂糖搅拌均匀，倒入剩下的纯牛奶搅拌均匀，依次加入烘焙奶粉和酸奶菌粉搅拌均匀。

将酸奶液倒入高温消毒的玻璃杯中（勿盖）放入烤箱，开启酸奶功能，8小时后就可以品尝自制老酸奶啦！
高筋粉、细砂糖、老酸奶、酵母和食盐放入面桶，开始和面（买的老酸奶较黏稠一点，需要多添加20g）；
待到面团出膜后，密封发酵1小时（夏季室温可以直接发酵，可直接放入烤箱，无需开启发酵功能）；
面团排气；
面团均等分为8个小面团；
滚圆后密封松弛15分钟；
将面团擀开，上下各折一次，然后按制作欧包的手法封口；
一一整形后，开始第二次发酵40分钟，温度38度；
刷入少许的牛奶；
撒入少许的杏仁片；
烘焙参考：烘烤温度：上火160-170°c、下火200-210°c；烘烤时间：约30分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
这一排也能全部吃掉吧~酸奶排包个头较大，建议准备温度计测量面包体的温度，达到95度即全熟。测量的时候，温度计针头插入面包中心部分；杏仁片一定是要加的哦，喜欢还可以多加~
有耐心的伙伴一定要用自制老酸奶，风味更加浓厚，回味无限~
炝木耳
用料：
康乐醋
西兰花
大葱白
干红椒
食用油
花椒
盐
做法：
木耳用温水充分泡开 去蒂撕成小耳西兰花洗净分成小朵 大葱白切丝备用
烧开锅中水将木耳西兰花焯水断生乘出过凉水+葱丝+干红椒段+盐
烧热花椒油浇在菜上+康乐醋 拌匀装盘
香烤猪蹄
用料：
只猪蹄
片香叶
适量料酒
适量盐
片姜
做法：
放
煮
煮捞出
刷油。
摆放
放
放微波炉
烘烤
完毕
奶油奶酪磅蛋糕
尝试新配方
用料：
80克黄油
50克奶油奶酪
120克低筋粉
60克糖
2个鸡蛋
1克盐
10毫升柠檬汁
做法：
奶油奶酪在室温下软化，加入30克糖，隔水加热搅拌至顺滑
黄油室温下软化，加入盐和30克糖，用手动打蛋器打发至发白，然后加入奶油奶酪
蛋液分次加入到黄油奶酪糊中，每次要将蛋液和黄油奶酪搅拌到完全融合后再加下一次，搅拌成黄油奶酪蛋糊
加入柠檬汁
筛入低筋面粉，拌匀
烤箱预热175度，中层烤40分钟左右
切片