xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康鸡米花（烤箱版，低脂高蛋白）
减脂期间也可以吃的健康鸡米花。

用鸡胸肉为原料，烤箱烤。低脂高蛋白啊。口感酥脆，比传统油炸的吃起来更加清爽。真的是超级好吃！
用料：
2块鸡胸肉
1个蛋清
1个鸡蛋
适量面包糠
适量全麦面粉
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量料酒，盐，生抽
做法：
鸡胸肉切成适量大小，放料酒，盐，黑胡椒粉，五香粉，生抽，蛋清搅拌匀。腌制30分钟。
腌制好的鸡胸肉先裹一层全麦面粉，再裹一层全蛋液，最后裹一层面包糠。
最后薄薄刷一层油。
烤箱预热200度10分钟，然后放进鸡肉，转180度，烤15~20分钟至表面金黄即可。
配上番茄酱吃。外酥里嫩。
咸蛋白虾仁炒饭
用料：
1-2个咸蛋白
虾仁
隔夜饭
鸡蛋液
做法：
先热锅热油，将咸蛋白倒进锅里，翻炒。盛到碗里
炒虾仁，七分熟
在一个空碗里将饭和鸡蛋液混合在一起，然后炒饭。这样炒出来的饭粒粒都是金黄色的
将虾仁倒入鸡蛋炒饭里，炒熟后再放蛋白翻炒下。然后就好啦
油炸糖糕
用料：
500克面粉
150克白砂糖
食用油
开水
做法：
面粉里放入白砂糖搅拌均匀，用热开水把面烫熟，用筷子搅成棉絮，凉一边。
白砂糖放入一些面粉（一点点就好，防止成品烫嘴）和黑芝麻。
手沾油把面絮活成面团，揪成小剂子，放入糖馅。
把面团包好，团成圆压成面饼。面团的口一定要捏好，不然炸的话会露馅也不会鼓起来。
油六成热，放入糖饼，油要多放没过油饼才好。慢慢油饼会浮起来鼓起来，小火炸勤翻面，两面金黄，鼓起即可。
不喜欢太甜，糖馅就放的少些，捏口一定要捏好。和面时一定要用热开水烫面。
太阳鱼豆腐汤
20分钟即得的滋补养生鲜美浓汤。
用料：
2条太阳鱼
1个鸡蛋
1块豆腐
植物油
生姜
适量料酒
少许盐
少许小香葱
少许香菜
少许红米椒
做法：
太阳鱼去鳞片去腮去内脏，用料酒涂抹全身，五分钟后用清水冲洗干净，控干水备用。
锅中加入冷水，放入适量的盐，将豆腐块放入，开火煮至水滚，捞出备用。
焯水后的豆腐去涩固形，不易煮烂。
锅中加油，煎一个蛋。
煎好后移至汤锅中，汤锅中加入姜片。
开始煎鱼。锅中放少许油，将鱼放置锅中煎。
煎至两面金黄，定型，熟透。
将煎好的鱼移至汤锅中。
加入豆腐。
开火的同时，加入足够量的开水。盖上盖子大火炖15分钟。
五分钟的时候汤色就会开始变白。
十分钟的时候汤色开始浓稠。
20分钟时汤色就像牛奶一样浓厚了，此时加入盐调味，喜欢白胡椒粉的此时可以加入。
最后撒上葱花，香菜，吃辣的可以放几粒红米椒提辣。关火盛起。
美味的鱼汤就做成了。
减脂期400kcal的无油烧烤
故事是这样的。昨晚上睡前，我手贱的刷了朋友圈。无意间看到了烧烤的图片，啊，太想吃了！所以一大早起来做了无油烧烤，哈哈哈哈，满足减脂期的欲望～
用料：
1个鸡蛋
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
一根芹菜
1个红薯
1块鸡胸肉
半个洋葱
10片卤牛肉
¼节藕
做法：
食材很简单，不一定要按照我的来。反正就是想吃啥就串啥！！我忘记了土豆！这么好吃的土豆，我竟然忘了～然后记得烤箱200°预热
把蔬菜和肉，都切成差不多大小的方块。也可以切薄一点，我喜欢厚墩墩的感觉。然后一块蔬菜一块肉，串起来吧～
串完以后，就可以做藕夹了～不能吃油炸版本，只能做类似。昨天晚上包的素饺子馅儿没用完。加了个鸡蛋，搅拌均匀。然后切了一点卤牛肉丁（选带点牛腩的）这样比较容易粘在一起。
然后拿出烤盘，将刚刚拌好的馅儿均匀的铺在藕上，鸡蛋液漏下去很正常～
然后在上面再加一片藕，就可以啦～无油版本的藕夹就做好啦。
然后就是灵魂酱料了！曾经去山东吃老谢家野馄饨的时候，我很惊讶，全是烤海鲜，但是又没有很多的佐料。是怎么能够做到那么好吃的。精华就是孜然粉➕胡椒粉。我家里没有辣椒面，所以放了盐、生抽、蜂蜜、孜然粉、现磨胡椒粉、老抽。喜欢吃辣椒就➕辣椒面。（我不爱吃盐，所以我觉得酱油就够了。如果不喜欢蜂蜜，就换成耗油。也可以不放老抽）
然后用刷子把酱料刷在串儿和材料上。如图所示一上一下这样放进烤箱，因为串上的鸡肉和牛肉会烤出一部分肉油。这样可以正好滴在下面的蔬菜上～这也就是无油的原因了。200°左右15-20分钟。中途可以观察一下，再上一层烤酱～
出炉的藕夹，我一下吃了3个。一个热量才20kcal左右哇～
对了，土豆和红薯，切片放在烤盘就好。烤出来外酥里嫩，灵魂就是这两个。哈哈哈，当然不会有平时你们在外面吃的烧烤，那么润口，因为外面都很多油哇。这个是减脂期解解馋咯～如果不怕热量，完全烤出来可以刷各种酱吃。
五香烧饼
突发奇想学做烧饼，走起
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
3克发酵粉
十三香
做法：
温水发酵粉发面
发酵两倍大
一个面团擀皮
撒上胡椒粉，十三香，孜然，或者放麻酱，自己喜欢吃什么都可以
卷起来切一段一段
建议手按压更好成行
两边沾芝麻
一次多准备几个，可以先刷点水，这样更好沾芝麻
电饼铛或者烤箱，一定看好时间，我是电饼铛四分钟一面
因为是发面，所以要盖上盖子更好，这样烧饼更膨大
打开里面一层一层
看着真香
美味出锅
还可以烧饼加肉
荠菜笋丁虾肉百叶包
馅料记录

突然想到想吃百叶包，还想吃荠菜笋丁和虾仁～ 实在是太懒了，荠菜买的冷冻荠菜，笋买的净菜直接切丁…… 食材的比例完全取决于，我买到的是什么分量哈哈哈（下次虾肉可以翻倍

脆嫩的笋丁，弹弹的虾肉丁，十分满意
用料：
320克肉糜
200克虾仁（一半粗粗剁泥，一半切小粒）
200克笋
450克冷冻荠菜
2个鸡蛋
12克盐
9克糖
1g白胡椒粉
30克麻油
1勺老抽
5克姜泥
10克葱花
5克（味精）
做法：
用掉两包百叶，一包饺子皮（市售饺子皮完全没有灵魂……就是圆形的馄饨皮……
花生酱炒鸡块
出自《全世界最简单的西餐》。
用料：
4块鸡胸肉
80ml酱油
45g花生酱
适量圆生菜
50g烤花生
做法：
鸡肉切小块，加30ml花生油炒10min。好像不用这么久，自行判断。
加酱油、花生酱。小火，10分钟。
生菜切片，摆盘，可以再撒点花生。
榴莲千层蛋糕(六寸~七寸)
爱榴莲的人怎么吃榴莲都会超爱！
吃腻了戚风蛋糕换做一个千层也不错！
这款蛋糕可以举一反三做出好多其他口味，基本的可丽饼煎好就成功了一大半！
自己做料足，那口感，不是外面任何牌子可以媲美的！
嫌麻烦的没事儿就先多看看菜谱，心里有数了，心痒痒了，就是动手的时候！
用料：
3个鸡蛋
330克牛奶
28克糖粉
20克黄油
70克低粉
40克(可换成等量低粉)玉米淀粉
300-400克榴莲肉(夹馅)
400克淡奶油(夹馅)
15克糖(加入淡奶油的)
做法：
20克黄油放微波炉加热，我这是室温软化的，加热15秒就差不多是液体了，如果冰箱里直接取出来的黄油，至少需要30秒，可以10秒10秒的加热看看状态，别一下子热过头了！
加热后的黄油晾凉！要完全晾凉哦！不然后面和面糊混合的时候，黄油液遇冷会结块！不能很好的融合到面糊中！
三颗鸡蛋打散。
加入牛奶，用蛋抽搅匀！
放入低粉玉米淀粉糖粉，继续搅打！
有人习惯把粉类过筛再放进液体搅打，因为最后我们会把面糊过筛好几遍，所以我一开始就没筛。
一开始面粉会成团，我会打一会，休息一会，放置个五六分钟再继续搅打，粉类和液体会融合的更好一些。
将晾凉的黄油加入面糊，搅匀！

面糊过筛，至少过两遍！得到的面糊非常细腻，没有很多泡沫没有结块面粉！

我一般提前一晚做面糊，过筛好以后，用保鲜膜贴在面糊上，不是只包裹住盆子边缘哦，是贴在面糊上！防止面糊在冰箱里时变干结皮。
再把盆边用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚！
如果想现做现用，也没问题，过筛好的面糊直接用就可以，每次煎饼的时候都要搅拌一下面糊，防止有沉底！
这是放冰箱一晚的面糊，我又重新搅匀，过了一遍筛。
我把灶台旁边铺好保鲜膜，为一会放饼皮做准备，即使不用保鲜膜，也要用油纸什么的防粘！

我用的某宝买的专门用来做千层蛋糕的不粘锅，大号大于八寸，小号大于七寸，但我就当六寸的用了！
开小火，先用叠成小块的厨房纸巾沾点油，擦一遍锅子，锅热后倒入一勺搅匀的面糊！用手拿着锅把手转一圈，使面糊均匀铺满锅子！
我用了一个量勺来取蛋液，你看你用什么顺手就用什么，但不要太大或者太小，多烙几张饼，先找找感觉。
烙饼的时候全程小火，看到饼皮起泡泡了，就是熟了，不要等到起大泡，那样很可能饼底就火大了，上色深焦焦的就不好看了。
这就是个熟能生巧的活，我有时候用硅胶铲来铲饼皮四周，好让饼皮倒扣起来方便，有时候也用饺子匙，只要不破坏不粘锅，你什么好用就用什么！
烙好的饼皮倒扣在刚才铺好的保鲜膜上，可以有重叠部分，别全都都叠在一起就好。
如果倒扣的冰皮不平整，就用手给铺平整。
烙饼的时候旁边准备一块湿抹布，以防锅底太热，不好均匀面糊，可以把热锅底放湿抹布上降降温，再继续倒入面糊。
饼皮做多了以后，表面也要用保鲜膜或者油纸盖好，以防风干。
这是火大了，饼皮焦黄了，做千层蛋糕没问题，因为有夹馅，用来包班戟就不好看了，口感也不是很好，所以还是要避免，还是那句话，熟能生巧哈！
饼皮都烙好用保鲜膜盖好以后，开始准备馅料，榴莲肉，300-400克，用勺子搅碎备用。
淡奶油加糖，用电动打蛋器打到硬性！
再加入大部分榴莲肉，搅拌均匀。
蛋糕托盘上抹点淡奶油，固定第一张饼皮。
饼皮放在托盘中间，压实。

抹一层榴莲奶油，不要太厚也不能太薄。
依次铺饼皮，铺榴莲奶油。
因为榴莲肉没有全部和奶油混合，剩下的一些分别多次铺在榴莲奶油上，夹在饼皮中，这样既有榴莲奶油，又有鲜榴莲，口感更饱满！
一层一层慢慢叠加，需要注意，奶油尽量抹平整，以防出现中间高四周底的情况。
千层蛋糕的样子慢慢出现了！
做到最后，饼皮也用完了，榴莲奶油和榴莲肉也没有剩余，这个方子大概出22-24张饼皮。
看看这重量，真材实料啊！
注意，请留意一下比较美观完整的饼皮，用来做最后一张封顶的，我一般用一点奶油，放上榴莲肉或者其他任何水果做装饰，这次正好中秋节做冰皮月饼，有冻的榴莲肉，就直接放了一颗，也很美味好看。
侧面图！很平整很吸引人吧！
这是之前做过的榴芒千层，里面有芒果夹心。
切面！
好多人追求放好多层可丽饼，我之前试过放到30多张，六寸蛋糕太高了，不好切不说，如果每层夹的榴莲奶油太少，吃起来就都是饼皮的味道，不是说饼皮不好吃，但我们吃榴莲千层主要还是想多吃榴莲嘛！榴莲和奶油多多的，再加上好吃的可丽饼，才完美！
排骨糯米饭
用料：
500克排骨
200克糯米
适量姜，蒜，朝天椒
做法：
将200克糯米泡2小时
排骨用姜，蒜，朝天椒，料酒，酱油腌制10～15分钟。
将泡好的糯米和排骨搅拌在一起，上锅蒸20～25分钟。如果喜欢较辣口味的，此时也可加入干辣椒粉。
香喷喷的糯米排骨饭即可出锅。
简单易做大补汤之墨鱼炖鸡
朋友回厦门带回不错的墨鱼干，买到散养的土鸡，周末炖着补补～～
用料：
1只鱼干
1只土鸡
适量盐
适量料酒        
1个八角
4到5小块生姜
适量生抽
适量老抽
10朵 可以不加木耳
做法：
墨鱼干泡好。我一直喜欢好的食材，这个墨鱼干自然风干，泡15分钟。然后洗净，注意墨鱼有洗沙，泡开后容易清洗。我把墨鱼骨取出后切块，墨鱼骨一定要同汤一起炖。木耳泡好。木耳用白果，香菇替换也都很棒。
鸡洗净，剁块，加入生姜块。鸡要是肥，一定要把油分出来，其实油炸了炒蔬菜的，否则汤太油会腻。
放入水，墨鱼干，烧开，捞出汤沫。加入料酒，生抽，老抽。小火慢炖。我的鸡比较老，所以我炖了一下午，满屋鲜香。
出锅前一小时左右放入木耳，大火沸腾后小火继续炖。
出锅盛出来是这样的。
椰香黑糯米
用料：
米
糖
做法：
米洗干净，放水泡半小时后，用高压锅压35分钟，再焖10分钟。开盖后加糖，然后静置一个晚上。它会慢慢吸水变成浓稠。米水比例为1：8
藏红花米饭
加拿大“新东方烹饪学校”week8
很神奇的米饭，但是女生不要随便吃，特别是在特殊时期！
用料：
1撮藏红花
1/2个洋葱
20克黄油
20ml植物油
30ml白酒
125g米
600ml蔬菜汤
15g小菠菜
做法：
蔬菜慢炖汤
取600ml汤
把藏红花撒进去，泡一会
变成棕色
锅内加入植物油，和黄油，先炒洋葱和蒜，倒入白酒，减少1/2之后倒入米饭
分多次把藏红花汤倒入米饭，直到米饭熟，盐黑胡椒调味
快好的时候加入菠菜
撒芝士
黄米饭
婆婆给拿来几斤黄米，不知道该怎么吃，突然想起好多年没吃过的黄米饭，真是怀念小时候妈妈的味道。于是给麻麻打电话咨询做法
用料：
一碗黄米
适量水
适量黑豆
适量糖
做法：
黄米洗净浸泡一晚，有人说一小时即可，我是不着急吃，就泡了一晚上，下次试试一小时怎么样
黑豆洗净浸泡一晚，当然黑豆可以换成你喜欢的其他各种豆子，我觉得黑豆有营养就用黑豆了，当然煮出的米饭有点黑，不那么黄，那么养眼，不过自己喜欢就好了
将黄米与黑豆放入锅中，加入水，没过米大约食指两手指节的高度，也就是差不多一寸的高度，大火烧开，掠去浮沫，期间不断搅拌，防止粘锅
转中火，不断搅拌，直至水分大部分被吸收，达到自己喜欢的粘稠度，出锅。拌上白糖，开吃。小时候麻麻还会给放点熬化猪油，又香又甜，美味极了。现在没有猪油，放点白糖也是很好吃的
萝卜丸子
武汉疫情期间，菜篮子总是满满的，感谢政府！家家都有大白萝卜，怎么消耗呢？！~炸它🥳
用料：
1个白萝卜
1个鸡蛋
少许虾米
少许干馒头（面包糠）
5克盐
150克面粉
少许鸡精
少许胡椒粉
少许孜然粉
做法：
大萝卜去皮，切片，再切丝，最后切成小丁。
全部切成小丁丁
依次加入鸡蛋，干馍馍（面包糠）加入是为了让丸子更脆。再加以上调料品，面粉，搅拌均匀。不用给水，萝卜会出水让面粉成团。
这样盘成小丸子
锅中放油，五六成油温后放入丸子，不要翻动，待丸子固定了，再缓慢推动，炸成微黄捞出。待丸子冷成五分，再次复炸，成金黄色。
两次炸完了后的颜色
咬一口，满满的萝卜清香。外焦里嫩。
卤猪头皮
用料：
2勺老抽
2块桂皮
10瓣蒜
3个八角
3勺酱油
2勺生抽
4勺盐
3片香叶
2勺料酒
少量冰糖
猪头皮2斤
5片姜
做法：
水烧开，放姜，烫猪头皮
捞起，另起一锅，将所有料放入锅中，加水末过猪头皮，煮半个小时，筷子可以插过就可以了，最后切片装盘！
红薯凉粉
这款红薯凉粉好吃的不要不要的😄
用料：
250克红薯
1500克水
少许盐
做法：
250克的红薯粉
1500克水
250克红薯粉与1500克水搅拌均匀，搅拌均匀后过筛（目的是让红薯粉浆更加细膩，没有渣）
过筛好放置沉淀1个小时，1个小时候后再倒掉上面的清水大约750克。
上面的清水倒掉后，剩下的就是沉淀红薯粉浆（也就是红薯淀粉）
（🍄第二种方法
这一步可以不加入水。锅里600克水或更多些水烧开后，把这一部的红薯浆倒入开水里不停的搅拌直到变成透明，放入模具里冷凉再放入冰箱里冷藏1—2个小时，拿出来切条就可以凉拌了。）
再用600克的清水注入到红薯淀粉浆里（最后一部熬好后觉得600克水少了些，多加入200克水应该更好吧，再试试吧）
加点点盐
放入锅里不停的搅拌直到变成透明
模具里不抹油了我就放张油纸吧。
放入模具里铺平冷凉后放入冰箱冷藏，拿出来切条就可以根据自己的口味凉拌了呢，就这么简单，不是吗😊
凉拌一款待续
万能土鸡蛋（1）三色蛋（上）
小时候妈妈的味道
用料：
4个土鸡蛋
1个松花蛋
适量水
做法：
准备材料：4个土鸡蛋、一个松花蛋、香葱下集中出现。
处理材料：土鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别打散，松花蛋切碎备用。
找一个合适的容器，铺好保鲜膜，放好松花蛋碎。
蛋清中加适量水稍稍稀释收后倒入容器。
开水上锅蒸10分钟左右，蛋清液变白凝固。没有反复折腾容器，在蒸汽缭绕中拍照，有烟雾的朦胧感。
倒入蛋黄液，继续蒸10分钟左右。蛋黄液也要稍稍稀释的哦。
出货，脱模，上图。
川味鱼香茄子——下饭神器
鱼香味是川菜中的一个特色，无鱼，却似有鱼。其实是泡椒泡姜、花椒辣椒、郫县豆瓣、糖、醋、酱油、大蒜和葱花共同作用而调制成的复合味型，缺一不可。
用料：
2只茄子
5只泡椒
1小块泡姜
2瓣蒜瓣
2根小葱
1汤勺郫县豆瓣
3汤勺白糖
4汤勺醋
2汤勺酱油
3个干辣椒
1茶勺 干花椒
做法：
茄子洗净去蒂，切成长条，泡在淡盐水里。
泡椒泡姜切末、郫县豆瓣剁碎、蒜瓣切末、葱切葱花。干辣椒、干花椒备用。
将4汤勺醋、3汤勺白糖、2汤勺酱油调成鱼香汁。
炒锅热平时炒菜略多一点的油，转小火，下泡椒泡姜和干辣椒干花椒爆香，然后下豆瓣炒出红油。下蒜末炒香。
茄子滤去水，倒入锅中翻炒。
倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。
加水，没过食材，大火煮开后转小火炖5分钟左右，或至茄子软化。
最后加入葱花，翻炒均匀起锅。
成品出锅！
家常版 蒜香 烤茄子
在家太无聊了，做个烤茄子778！
用料：
2瓣大蒜
1个茄子
2勺生抽
半勺孜然粉
1勺油泼辣子
50克油
做法：
准备茄子。
刷油。
茄子烤箱200度30-35分钟，用刀切开。
准备酱料。
刷满料，可以用筷子挑一下茄子，更入味。
完成啦！
花环汉堡（波兰种）
这款非常有颜值的花环汉堡，造型灵感来自啊呜老师，配方上使用了我喜欢的波兰种。波兰种面包口感细腻、不易老化，做法也非常简单。
用料：
波兰种
30克高粉
30克水
0.5克酵母
主面团
120克高粉
24克蛋液
33克水
9克奶粉
1克盐
1克酵母
12克糖
9克黄油
适量表面装饰：白芝麻
汉堡夹馅
4片鸡蛋皮
4片生菜
4片西红柿
4片火腿片
适量沙拉酱
做法：
食谱使用的是7寸中空模具
波兰种酵头制作：先将酵母、水混合溶解，再加入高粉，用筷子搅匀至无干粉，加盖或用保鲜膜。
波兰种酵头发酵：波兰种的发酵以状态为标准（不要以时间为标准），一般常温夏季1小时，春秋2-3小时，冬季或冷藏需要近10几到20小时。
当表面出现很多气孔，内部组织呈蜂窝状就表示发酵完成，这时面团略有酸味是正常的。
主面团制作：将除黄油外的原料混合，加入波兰种。先用厨师机搅拌勾手动将材料预先混合搅拌，这样可以直接高速和面，大概可以减少2分钟低速搅拌时间。
面团基本揉光，可以拉出粗糙厚膜
加入软化的黄油，继续揉面。
继续揉面，直至扩展阶段即可，扩展阶段是指可拉开薄膜，戳洞后四周有锯齿。当然也可以继续揉至完全阶段，即膜更薄，戳洞后四周光滑，这样口感更佳。
主面团发酵：面团发酵温度要控制在28度以下，否则会造成组织粗糙，如有针式温度计可以测量面团温度。一般室温20度以下揉面不会超过28度，如果室温高，揉面就需要使用冰水。
面团用保鲜膜覆盖，发酵至2倍大，手指占面粉不回缩不塌陷。
快发酵好的时候，可以提前处理一下阳极中空模具。这个模具主要是用来做戚风的，做花环面包造型会比圆模更简单，先在模具四周用刷子刷少量植物油，高度大概是模具的一半，然后撒上高粉。
排气：将发酵好的面团进行排气，我一般采用拳头捶打的方式，不要过分去揉面。
分割整形：面团根据模具，分别分割成8等分并滚圆，每个小面团重量可以参考配方表。滚圆前可以把面团光滑面向上，其他往下翻并收口，滚圆的时候手像握鸡蛋似的，用拇指推小指回笼，这个面团很小，手法上大家自己体会吧。7寸配方小面团大概33克/个
表面喷少量水或用毛刷刷点水，沾上白芝麻，放入模具，中空均匀放入8个面团即可，圆模要靠周边放。
二发：烤箱内放一碗热水，使用发酵模式，38度左右，发至1.5~2倍大小。
烧烤：烤箱预热烤，中下层180度烤20分钟（下火可调低10度），上色后盖锡纸。烤箱温度时间，大家根据自己的烤箱调整哦！
脱模：出炉后，不沾模具只要倒扣即可取出面包。中空的话可以借助脱模刀，因为之前已经抹油撒粉，不会很费劲。
汉堡夹馅：在每个小面团的中间切一刀，底下留1cm不要全部切断
中间根据自己的喜好配上喜欢的夹馅，我用了沙拉酱、生菜、蕃茄、鸡蛋、火腿片。这样的早餐一上桌，保证眼前一亮，哈哈！！
奶香油条
喜欢吃油条，但是总觉得小摊上买的不太安全，不喜欢加泡打粉，所以总结了以下这个食谱。奶香味很足，不喜欢奶香的也可以换成温水，没有黄油也可以换成植物油，美食就是不停的研究及时更改配方，做到色香味十足。
用料：
5克盐
500克面粉
8克酵母
300克牛奶（温30-40℃）
1个鸡蛋
50克黄油（植物油）
适量芝麻（可不加）
做法：
将奶加热到30-40℃之间不要超过40℃，手指感觉到温温的就行
将所有材料加入温奶揉成光滑的面团，我加了点芝麻，很香
活好面进行醒发
发至2倍大小
按扁成宽6厘米厚
5厘米
切成3厘米宽的长条
两片面片重叠放用筷子在中间压一下
切好再醒发20分钟
油温200℃（揪一小块面团放入锅内浮起来就可以了）开始炸了，色泽金黄就可以出锅了。
两种手法
苹果果酱
用料：
2个苹果
4勺约10克白糖
约50毫升水
做法：
苹果去皮切块放入料理机打碎。
锅热，加苹果泥，一边用勺子捣动一边加几次清水，这个过程的小火慢熬大约10分钟。
看着果泥黏糊了，加白糖，再少熬一会儿，当然搅动的勺子一直别停
成功lou
手工自制鸡肉玉米肠
本人本来就是个爱自己动手的吃货
鸡肉玉米肠一直都是我的最爱
自从有了宝宝就想着以后吃什么都要自己动手做，给孩子最安全健康的饮食，既要好吃也要无添加
这款玉米肠就无添加很健康宝宝也很喜欢吃
希望我的菜谱可以让更多宝宝和喜欢玉米肠的吃货们吃的更健康更安全😁
用料：
500克鸡胸肉
8克盐
20克糖
40克淀粉
4克料酒
1克胡椒粉
一个蛋清
60克甜玉米粒
50克水
1台果语料理机
适量塑料冷缩膜肠衣
做法：
鸡胸肉洗干净去杂质，切大块
放入料理机
用料理机大孔摇成粗肉馅
加入所有调料搅拌均匀，搅拌上劲，以粘勺子不容易掉为准
料理机卸掉刀头和刀网，换上灌肠嘴把肠衣套上用手扶着开始灌肠
灌肠过程中要注意尽量不要进空气
两边留长一点，用棉线使劲扎紧
温水下锅，水开转中火煮20分钟浮起来就熟了
捞出放凉后就可以来吃啦
口感和味道跟超市卖的成品玉米肠绝对有一拼👍
我们自己做的既干净又健康更没有添加剂
鲜吃莲子
新鲜的莲子是夏季特有的产物  
且到了夏末莲子已老  口感不再鲜脆爽嫩  
因此趁着这个好时节多吃些莲子吧  莲芯虽苦  清火降暑却再好不过
用料：
新鲜莲蓬
做法：
从莲蓬中掏出莲子
拨开莲子的外壳  直接吃 ~
鲜脆爽嫩非常好吃  莲心最好一起吃下去，清火效果很好
实在不喜欢吃莲心的，取出莲心泡茶也可
黄骨鱼汤🥣
用料：
2条鱼
2片姜
10克盐
2瓣蒜
3片薄荷
做法：
买两条黄骨鱼，叫超市的人帮你杀好，回来带他一次性手套🧤洗干净滤干水分备用。
准备好调料，蒜米切片，姜切片，薄荷洗干净。
油锅烧热至七八成时，加入蒜和姜丝，待蒜米有点黄的时候把火调小，加入鱼🐟煎，感觉差不多了就翻另一边，尽量避免随意的翻，这样鱼才不会烂。鱼煎至两面金黄，加入水大火煮开，后小火煮五分钟，加入薄荷。有条件的可以加点柠檬汁，去腥提鲜。再加点盐就可以出锅了。
瓶装常备菜/鸡肝酱
其实，动物的内脏我是基本不吃的，鸡肝也当然不吃。但是，唯独这款鸡肝酱能入我的眼。做一瓶，存在冰箱里，大概可以保存5，6天吧。早餐或者晚酌，拿来涂抹烤得香香的面包上，再合适不过了。
用料：
4，5瓣大蒜
大半个洋葱
250g新鲜鸡肝
50g黄油
适量橄榄油
200ml白葡萄酒
适量胡椒盐
做法：
鸡肝去掉脂肪和血丝，用冷水浸泡去血水。大约20-30分钟样子。沥干备用。
洋葱切细丝备用。
大蒜拍碎切泥，黄油室温备用。
橄榄油中火煸炒蒜泥，飘出香味后加入洋葱和黄油，慢火煸炒。
直至洋葱慢慢呈麦芽糖色。
加入鸡肝翻炒后加白葡萄酒，中小火煮至汁水快要收干的程度时，加胡椒盐调味。关火，放凉后，厨师机打成酱，装瓶就可以了。
蒜香荷兰豆
用料：
荷兰豆
蒜瓣
高度白酒
糖
盐
做法：
荷兰豆撕去两端老丝后洗净沥干，蒜瓣切碎备用；
起锅加热后倒入油继续加热至8分，倒入蒜和荷兰豆爆炒5分钟后加入白酒，盐和糖继续炒3分钟起锅即可。
杏鲍菇青椒炒鸡丁
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
1-2棵葱白
几颗冰糖
2-3只鸡腿肉丁
2-3勺料酒
一勺淀粉
做法：
将鸡腿肉剔下，切成小丁，放入料酒，生抽，老抽，冰糖腌制30分钟以上，待用
将杏鲍菇，青椒切成小丁
半个小时之后在鸡肉丁上撒上少许淀粉，搅拌
将准备工作就绪之后，开火放油，先把葱白放入煎一下、再将鸡肉让入，翻炒到变色分粒后放入杏鲍菇，炒半分钟后，最后放入青椒，放适量盐炒匀，待青椒变熟后，就可出锅！
虾干海带豆腐汤（伊莱特智能WIFI煲）
海带豆腐汤是一道养生汤，对高血压、高血脂、冠心病有很好的食疗功效，海虾的加入让这道汤更是鲜香味美。
用料：
1块豆腐
8个虾干
2块海带
#调料：盐少许
做法：
备好材料；
豆腐切块，海带切宽条，姜切丝
将虾干和海带放入电饭煲；
加入适量水，选择“煲汤”模式；
30分钟后加入豆腐；
再放入姜丝；
程序结束后，加少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
菠萝炒饭
记得跟我家先生第一次去吃泰餐，给我留下深刻印象的就是菠萝炒饭
用料：
2个鸡蛋
1个菠萝
半根胡萝卜
适量酱油
1根火腿肠
半根玉米
一碗隔夜米饭
随意虾仁
适量盐
做法：
菠萝对半切开后对着果肉纵横交错切块再把果肉挖出来，果肉切成小块用盐水浸泡一小会
把胡萝卜和火腿切成小丁，鸡蛋打散煎成金黄色，把自己想加入炒饭的所有配料炒香后起锅
起油锅放入米饭炒至表面上看起来很干爽在锅里米饭微微有跳动的感觉后加入之前炒好的配料，加入调味料后即可享用，我在表面洒了一点芝麻海苔碎装饰
清酒蒸蛤蜊
到了蛤蜊最肥美的时候，在日料店吃到这道清酒蒸蛤蜊，但是觉得不够鲜美，回到家，想到这个味道，决定自己动手试一试，喜欢吃蛤蜊，以及想尝试一下新的做法的小伙伴们，一起来尝试吧🤠🤠
用料：
500克蛤蜊
6（可以根据用量调节）大勺清酒
清酒在超市随便买的，都可以用，如果没有清酒，烧酒也可以代替
两小块（超市买的无盐黄油）黄油
6瓣蒜
2个（喜欢辣一些的小伙伴可以调节）小米椒
2根小葱
适量生抽
适量老抽
适量盐
5片姜片
适量糖
适量耗油
做法：
买回来的蛤蜊，用水浸泡吐泥，加一勺盐以及几滴食用油，吐泥更快也会更干净，然后清洗干净，待用
热锅，小火放入黄油，待黄油融化，放入葱，姜，蒜翻炒，直至出香味
放入蛤蜊翻炒，裹上葱姜蒜，放入清酒，适当翻炒
加盖闷煮，直到所有蛤蜊开盖，不用闷煮太久，新鲜的蛤蜊，清酒煮开，就会开盖
依次加入生抽，老抽，耗油，（用量为，蛤蜊有有酱油色即可）可以不加鸡精，加入适量的糖来提鲜，然后加入小米椒翻炒，
出锅装盘，撒上葱花，开吃💕💕
金枪鱼薯片小吃Brunch
利用现有食材，制作漂亮好吃的一口一个的小吃，在夏日的下午，招呼几个朋友一起来一个Brunch，真是惬意又上照。金枪鱼不经常能买到新鲜的，金枪鱼罐头很好吃呀，好的品牌的罐头灭菌工作做得好，罐头里完全没有添加剂，小朋友也可以吃。金枪鱼罐头还能直接制作三明治、披萨、包入面包做馅心，比冷鲜的金枪鱼好用又好吃呢。

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上传你的K・FISH独家料理，赢取精美礼品！
用料：
1罐韩国水产出口国家品牌K‧FISH品牌金枪鱼罐头
几根芦笋
一小把豌豆
适量色拉酱
十来片薯片
少许飞鱼籽
做法：
准备食材，豌豆和芦笋洗干净
金枪鱼舀出在滤网里，压去水分，
压掉水分后的金枪鱼质地细碎，向其中加入色拉酱拌匀，成有粘性可成团状态
芦笋切碎
和豌豆一起焯熟，滤去水
倒入金枪鱼泥中拌匀
鱼里有豆豆里有鱼
勺子舀起一团，掌心搓圆，或者用个小酒杯塑性，扣出在薯片上
点缀飞鱼籽，撒点柠檬皮屑，就可以享用啦。
薯片脆脆的，金枪鱼泥香软浓郁，混合了蔬菜和一粒粒咬破的飞鱼籽，口感很协调。
稍加装饰就可以成为很精致的一餐。
小朋友也很爱吃啊
毛毛虫豆沙面包
用料：
500g高筋面粉
50g全蛋液
50g黄油
70g糖
18g奶粉
5g盐
7.5g酵母
480g豆沙
225g水
适量蛋液（刷表面）
做法：
除黄油外，所有面团材料放入和面机
和至面团光滑不沾底
加入室温软化好的黄油
和至出手套膜即可
和好之后切换发酵功能进行发酵
发酵至原来的两倍大即可
和好的面团进行揉面排气
分成几个相同的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，压扁
放入豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
用刀在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上
全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
放入烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵30-40分钟左右。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
取出在表面刷一层鸡蛋液
放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！
完成
muji马来炒饭酱海鲜炒饭
周末逛无印良品店顺了一包马来炒饭酱，没想到味道真好！一包酱料是两人份的，搭配一杯米煮出来的白米饭刚刚好，我觉得不咸不淡～（个人口味偏淡哦）
用料：
我放的是1杯米煮的煮好的白米饭
适量胡萝卜丁
适量洋葱丁
适量虾仁
适量墨鱼
一只鸡蛋
适量葱花
调味：
适量胡椒粉（一般人我不告诉他）
一包muji马来炒饭酱
适量料酒、生抽
做法：
先煮好一锅米饭，我放一杯米，够俩人吃。胡萝卜、洋葱切丁，新鲜活虾去头去壳去尾，墨鱼切片切花，鸡蛋打散，葱花也准备好。所有食材都准备好，因为一整个炒饭的过程很短，大约十分钟可以搞定～
1.热油；
2.洋葱丁、胡萝卜丁下锅翻炒一分钟；
3.虾仁、墨鱼下锅翻炒1分钟；
4.加一点点料酒、适量生抽、适量胡椒粉（敲黑板），一点点水；
5.炒至虾变红、炒熟后盛出备用。

1.重新起锅、热油；
2.下鸡蛋液；
3.立刻（重点：不要等鸡蛋液全凝固！还是液体的时候）下米饭，跟蛋液翻炒1分钟，翻匀；
4.加入muji炒饭酱，翻炒1分多钟，翻匀；
5.加入步骤二炒好的海鲜料，翻炒1分钟，翻匀；
6.撒葱花，翻炒1分钟，翻匀；
7.搞定。
真的很好吃哦！
简易版年糕香辣蟹
麻麻辣辣，鲜香好滋味
用料：
5蟹
300g年糕
适量葱
1勺酱油
2勺白糖
1包麻辣香锅底料
一小碗面粉
适量姜、蒜
做法：
蟹洗干净，一切2，拿面粉将截面粘满，防止油炸过程中蟹黄的流失。
将螃蟹下油锅，炸至变色
油锅烧热，下姜片、蒜瓣、麻辣香锅底料爆香，放入年糕、炸过的蟹，加入适量的水，糖2勺、酱油一勺，闷煮。
大火收汁，装盘，撒上葱，如果有香菜之类的撒上更美味。
芝士焗薯泥、番薯
用料：
1个红薯
1个土豆
3片芝士
适量黄油
适量糖
适量盐
1片培根
做法：
把番薯和土豆去皮蒸熟，压碎压烂。番薯做甜的加糖加奶搅拌好。
土豆做咸的加点培根加盐加奶搅拌。
牛油切碎放在烘培盒底，吧土豆泥和番薯泥放进去，把芝士片切条放在上面，进烤箱烤15-20分钟。
直到把芝士烤变金黄色即可。
阿爷荷叶饭
阿爷厨房
用料：
张荷叶
鸡肉 虾肉 
虾米
红葱头
做法：
浸泡冬菇

米
米饭提前煮六成熟
比平时煮水要少点
开盖煮至虾眼水
然后上盖关火焗10分钟

虾仁切粒
虾米瑶柱浸泡切粒
鸡肉切粒
油炒红葱头碎
米饭弄松散加入
米饭干身了再加配料
加冬菇 虾米
加瑶柱丝和鸡肉
加虾肉
虾一变色
就下生抽 老抽
摊冻后才可以包
免得出水及带去荷叶的苦涩味
用干荷叶，先用盐水浸泡，然后飞水。
米饭摊冻了再放进去
它又包了一层新鲜荷叶
放入蒸笼
盖盖子
蒸30分钟 焗5分钟
用小刀切开
蜜汁叉烧肉
用料：
250g梅花肉
3大勺叉烧酱
少许老抽
1大勺生抽
1大勺料酒
适量水淀粉
做法：
梅花肉洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制
烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟
中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟
烤出来的叉烧肉从烤箱中取出透凉
将叉烧肉切片装盘，把剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中，大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上即可。
大蒜炒年糕
酒香浓郁的鸡蛋，配上有嚼劲的水磨年糕，是嫩滑和劲道的结合。大蒜入锅翻炒出蒜香，让整盘菜留香弥漫。
用料：
鸡蛋
年糕
大蒜
料酒
酱油
油
做法：
准备工作：大蒜切段，鸡蛋打匀。水磨年糕切块并用热水泡软，加上料酒、酱油、油拌匀，防止后面年糕粘连。
锅内倒入油，炒蛋并盛出。放油再炒大蒜至炒出蒜香，加入刚刚的鸡蛋和年糕，翻炒5分钟至年糕熟。期间可根据需要加水焖煮。出盘即可。
炸虾片
用料：
一盒虾片
适量油
做法：
热油
下虾片
5分钟起锅
西红柿鸡蛋火腿烩饭
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根火腿
2勺番茄酱
2瓣大蒜
2勺玉米淀粉
1勺蚝油
做法：
火腿肠切片，西红柿切小块，鸡蛋打散，蒜切末备用。
锅内放油，加入蒜末煸炒，番茄倒入锅中，煮到软烂。
加入两勺番茄酱，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，放火腿片，加一碗水煮开。
水开一下，关火加入蛋液。
加入水淀粉。两勺淀粉，四勺水配比。即可。
酸辣白菜
用料：
适量白菜
3个小米椒
适量醋
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
把白菜切好，生姜，大蒜，葱花，米椒都切好备用
把盐花椒粉生抽荞麦醋都对到一个碗里备用
油热了炒菜，然后倒入调料水，翻炒后装盘
茨菰炖羊肉，软糯香浓又滋补
冬季一种名为茨菰（cígū）的时令鲜货大量上市，它也称作慈姑，长江流域各省和北方少数地区都有种植。煮熟后口感又酥又糯，用于烧肉和煮汤十分棒，阿阮带来的这道茨菰炖羊肉便是经典搭配，软糯香浓，光是靠汤汁就能吃下一大碗饭。
用料：
500克羊腿肉
200克茨菰
适量料酒
各200毫升酱油3种
30克黄冰糖
适量姜片
1个八角
1小段桂皮
适量口蘑
适量香菇
适量小芹菜
做法：
先将茨菰去皮，尖尖角保留，浸冷水备用；
接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入锅；
倒入酱油，最好可以用2-3种不一样的酱油，大火煮开，撒黑胡椒，再烧一会儿直至蔬菜软烂，就可以关火了；
滤出汤汁，制成酱油汤；
接着处理羊肉。将腿肉冷水入锅，沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干；
热锅起油，爆香姜片，下羊肉；
加料酒、煮好的酱油汤，翻炒几下；加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。
待水沸腾，把茨菰放入锅中。盖上盖子，转小火，慢炖1小时；
最后调大火收个汁，香浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了；
快手蘑菇火腿披萨
经常朋友圈晒美食，很多邻居都和我说过想学做披萨，大家都上班聚在一起不现实，我就发个菜谱吧，简洁版本的，适合初学者。以下是十寸披萨的量，适合一家三口。
用料：
180克高筋面粉
60克低筋面粉
120克温水
15克白糖
1克盐
20克橄榄油（玉米油或葵花籽油）
2克酵母粉
以上是面皮的用料
适量马苏里拉奶酪
适量甜椒
适量圆葱
适量蘑菇
适量火腿肠
适量番茄沙司
适量盐
适量（可不加）披萨草
做法：
面皮的所有用料以先液体后固体的顺序放入面包机，最后面粉挖个小坑放入酵母粉再埋上，启用自动和面功能，默认是十分钟，重复两次，在启动发面功能，一个半小时，这期间准备其他材料，我一般是发面后就去市场啦，回来正好做。没有面包机的就累点了，揉一阵醒一阵直到扩展状态，就是有弹性不粘手了，然后放在温暖处发酵至面团变成两倍大。
发酵好的面团再揉一遍排净空气，披萨盘刷油或者撒干面粉，我都是刷油，上色漂亮。
面团放到披萨盘里整形，我图省事都是直接上手擀，边缘稍厚点，用叉子扎小孔防止烤的时候鼓起来。
焯过水的蘑菇和圆葱、甜椒一起入烤箱200度烘烤一刻钟左右脱水，也可以用不粘锅煸炒。
饼皮涂一层番茄沙司再撒些盐。
然后就是一点马苏里拉奶酪一层蘑菇，一点马苏里拉奶酪一层甜椒和圆葱，一层（注意这里多放一点）马苏里拉奶酪一层火腿肠
最后再撒点马苏里拉奶酪和披萨草
烤箱上下火预热210度，放入披萨烤15-20分钟，披萨边和奶酪金黄色就可以啦
自己做的，材料十足还好吃。
材料大合集，我还另外做了培根金枪鱼双拼披萨。
喷香豆腐蒸肉
用料：
猪肉
嫩豆腐
葱
姜
盐
生抽
芝麻油
辣椒酱
做法：
嫩豆腐取出，出水一会儿，倒掉出水
葱切葱花，注意葱白跟葱绿分开，姜切姜末
猪肉洗净沥水用料理机打成肉糜，放入豆腐块
加适量生抽，盐，加适量芝麻油，加适量辣椒酱，撒葱花葱白部分跟姜末，稍稍拌匀
装到碗里，加保鲜膜
上锅蒸熟即可，吃的时候撒上葱绿，滴几滴芝麻油跟生抽
锅烙
用料：
500克面粉
500克肉馅
500克韭菜
1根葱
1块姜
1勺十三香
1勺耗油
6克盐
1勺（半碗水调匀）淀粉
做法：
70度水和三分之二面，一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，余下面粉改用50度（烫手不烫面）水搅拌，直至棉絮状，此时可以揉面。和好的面醒一下，这时可以准备馅料。
煸炒肉馅（加少许生抽）煸好一边凉凉备用
切少许姜沫、葱沫备用
抹韭菜备用
将抹好的韭菜，凉凉的肉馅，切好的葱姜沫以及盐、13香、耗油一并搅拌均匀
此时面已醒好，还要再揉一揉
擀水饺大小的饺子皮
锅预热加少许油，将饺子摆入锅中盖盖三分钟
此时加入四勺调好的淀粉汁，继续盖盖三分钟即可出勺。
扣到盘子里那才漂亮呢！我好像淀粉略微少了一丢丢，不过味道还是极佳的。
孜然土豆片（微波炉版）
用料：
土豆片
孜然粉
核桃
橄榄油
盐
做法：
土豆切片，和孜然粉、盐、橄榄油拌匀
放微波炉高火10分钟
装盘，放核桃片
金枪鱼蛋炒饭（金枪鱼罐头）
疫情期间食材有点紧缺。金枪鱼罐头是作为荤菜还不错的替代品。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
0.5罐金枪鱼
1-2勺生抽（可选）
做法：
准备食材。大虾是额外配的，也可以配胡萝卜玉米粒你喜欢的材料
这是我用的罐头。口味有很多种可以自行选择z
鸡蛋打成蛋液混合在饭里 搅拌均匀
热锅热油，米饭放入锅内炒。翻炒至略微变干，加入金枪鱼罐头继续炒。此时用铲子把金枪鱼捣碎。如果金枪鱼罐头比较淡，可以加入一点生抽。我这个没加，因为罐头本身有豆豉和油
放入配翻炒几十秒c出锅
很下饭
精灵宝可梦| 木木枭白豆沙装饰
阿罗拉~！这是去年暑假时的突发奇想，是《精灵宝可梦太阳&月亮》里的可爱御三家草主木木枭哦！木桩就是基础的树桩蛋糕，这里主要来介绍一下木木枭用白豆沙是怎么捏制的！
用料：
一只木木枭=20g白豆沙馅料
可以用白色糖霜代替白色食用色素
可以用胡萝卜榨汁代替橙色食用色素
可以融化巧克力放在裱花袋里也很推荐巧克力糖霜笔
做法：
取白豆沙约18g，搓成球。
再取白豆沙约2g，用牙签蘸一点点白色食用色素戳进白豆沙里，把颜色揉到均匀的程度即可。
把加入了白色素的豆沙分成四个小球和一个稍微大一点的小球。
把两个小球在手上压扁一点，放在原色的豆沙球上轻轻搓平（一定要轻轻地操作，要不很容易变形）
另一个小球搓成椭圆形放在原色豆沙球上，做出鸟嘴的形状。
把稍微大一点的小球在手上捏成三角形的形状，再把它放在原色球上轻轻搓平，做出鸟肚子的样子。可以用手稍微把边缘往上搓一点，就能出来鸟翅膀的感觉。把最后一个小球一分为二，放在肚皮上。
用橙色色素涂鸟嘴和脚的部分。
取小小的薄荷叶放在鸟脸下方。
用巧克力糖霜笔画上眼睛，注意比例才可以把木木枭做出最可爱的感觉哦。
最后拿牙签再沾一点点白色色素点在巧克力色的眼睛上，眼睛的高光就出来了！如果想做不同的表情可以用牙签蘸一点巧克力糖霜轻轻点出想要的样子。
装饰在树桩蛋糕上的样子！
睡着的样子也可以用牙签一点点点出来~
豆乳盒子（古早蛋糕版）
喜欢古早蛋糕的柔软丝滑，还有豆乳的清香，所以就有了这版豆乳盒子。
用料：
古早蛋糕：
4个鸡蛋
40毫升玉米油
40克低粉
10克玉米淀粉
40毫升牛奶
40克白砂糖
豆乳：
50克黄豆
3个鸡蛋黄
30克、5克低粉、玉米淀粉
40克白砂糖
2个百吉福香酪
奶油：
100毫升淡奶油
10克白砂糖
适量熟豆粉：
做法：
分离蛋白、蛋黄，将蛋白放入无油无水干净的盆内，滴入两滴白醋，分三次加入白砂糖，电动打蛋器中速转低速打至小勾不倒状态。
将低粉过筛到另一个盆内，玉米油加热至70度左右，倒入低粉内，之字形搅拌至无干粉状态。
加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，形成蛋黄液，然后过筛一遍。
加入三分之一的蛋白，之字形搅拌。
然后倒入蛋白盆内，之字形搅拌均匀。
倒入铺好油纸的模具内，用力震几下，震出气泡。
烤盘内放水，将模具放在烤盘上。烤箱预热，上下火150度，将烤盘放在烤箱中层，150度烤20分钟后，130度再烤30分钟。
这时可以来做豆乳。三个鸡蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌成乳化状，然后筛入低粉和淀粉搅拌成糊状。分三次加入热豆浆（250-300毫升），搅拌均匀。然后倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不停搅拌，直至粘稠，可以挂在打蛋器上，关火。把锅放到盛有凉水的盆里，继续搅拌，以免锅的余热将豆乳变的过稠。
加入奶油奶酪，因为要打发比较麻烦，就用百吉福的香酪代替了，超市都有卖的。
继续搅拌成顺滑就可以了。
将淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，不需要用裱花嘴；豆乳也装入裱花袋，装上适合的裱花嘴。将蛋糕根据盒子的大小切块，将切好的蛋糕装入盒内，挤上一层奶油，然后再挤上一层豆乳，奶油和豆乳平铺就可以，然后筛入熟豆粉；然后再放一层蛋糕，挤一层奶油，一层豆乳，这层豆乳要挤出花型，然后筛上熟豆粉，完工。
茉莉花茶冻
用料：
少许茉莉花茶
900ml水
随意牛奶
36克白凉粉
随意糖
做法：
900ml水，放入茉莉花茶若干。
把茶水煮开，加入冰糖搅拌至融化。加入白凉粉，不断搅拌。我用的是宇峰牌白凉粉，100ml水加4g白凉粉。
放凉，结冻，用小刀划成小块。
倒入牛奶，大功告成！
韭菜盒子
用料：
韭菜
鸡蛋
软面
盐
做法：
韭菜洗净，控干水分
还要告诉大家一个懒人做鸡蛋馅的高招：锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。我这个懒招完全省却了在碗里搅鸡蛋的过程，省火，鸡蛋还很嫩
和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀
剂子擀平，包馅，对折，封边，小火,煎锅下少量油
把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了
榆钱饭团
一道属于春天的美食，老妈每年春天都会做，分享给大家，榆钱到了春天市场都会有卖的，千万别自己上树摘哈，太危险了。
用料：
个鸡蛋
克面粉
适量盐
榆钱
做法：
新鲜榆钱清洗干净控下水份，洗的时候要多漂洗几次，把浮在水面上的榆钱捞出到另一个盆里，把脏水和沉淀物倒掉，反复这样多洗几次。
放入盆中，加入普通面粉，加入适量盐，打入鸡蛋，面粉少放，能团成团就行，多了蒸出的饭团会硬，我没加水，因为洗净的榆钱会带点水，鸡蛋也是液体的，面粉吸水性不同，根据具体情况，如果干，团不成团也可加适量水。
团成自己喜欢的大小，放入蒸屉。
锅里加水烧开后放上蒸屉，大火蒸15分钟，饭团大小不同时间略有差异，榆钱可以生吃，主要是把面蒸熟。
蒸熟的榆钱饭团。
趁热食用。
烤箱炸鸡腿
用料：
5只（约500克）鸡腿
300ml料酒
少许面粉
少许盐
1个鸡蛋
30ml酱油
30ml蚝油
少许姜
1小瓣蒜
60克（个人喜欢用番茄味）薯片
做法：
鸡腿洗干净，用牙签戳小洞
将鸡腿放入到有300ml的料酒盆中，浸泡半小时（中途不停翻面）
将鸡腿拿出二次冲洗过后沥干后用盐戳会入味
加料酒，蚝油，姜，蒜进去拌匀放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜
将泡了一夜的鸡腿拿出拍掉蒜末和姜丝放入面粉滚一圈后，放入蛋清碗中滚一滚再放薯片碎滚一圈后放入烤盘中（烤盘中硅油纸，预防粘盘）
烤箱预热10分钟，将鸡腿放入中层，上下火200度烤30分钟
重庆鸡蛋碱面
现在市面上的面条添加剂太多，于是买了一台面条机，自己想吃什么面就做什么！强调一下，不管加什么水都是35%的含水量
用料：
700克面粉
250克水加鸡蛋
4克食用碱
4克食盐
做法：
把碱放在面粉里面拌匀，鸡蛋加水加盐调在一块儿，直接用机器压面即可
一次多要压点儿，用小包装袋一袋一袋分好，速冻起来即可
扁豆焖方便面
这是本宝宝第一次发菜谱，如果哪里不清楚，请一定不要问。哈哈哈。扁豆焖面是老北京食物，快手，够味。
这是今天早上做的早餐，很喜欢吃焖面，但是人在国外很难买到鲜面条，所以就用方便面做了，味道却出奇好吃，真的是停不下来。每一口都有家乡的味道。
用料：
2包方便面
500g扁豆                 
200g猪里脊
1个西红柿
20克蒜泥
10克红烧酱油
少许香油
做法：
烧热锅子，放入葵花籽油，冒烟后放入猪里脊肉片，炒至肉片变色，放入蒜泥，盐，放入扁豆，翻炒。等扁豆炒蔫了，盛出来肉片和扁豆。
将西红柿切块儿，放入烧热的锅里，翻炒至出汤儿，放入适量盐，糖，开水，煮沸后将西红柿和汤一起盛出来备用，水不要加太多，汤汁盛出来够一碗就可以。
将豆角和肉片重新下入锅里，加入红烧酱油，上色后，平铺在锅底，加入一些西红柿汤，煮沸后，加入方便面饼，继续加入西红柿汤，使面饼浸湿，放入适量方便面调料，加入剩余汤汁，盖上锅盖，中火焖五分钟左右，打开锅盖，面饼翻面，使面饼都浸湿了汤汁，盖上锅盖，继续焖两分钟，注意查看，不要干锅了。打开锅盖，淋入少许香油，完成。
🌈🌈冰镇秋葵
秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具体功效如下：改善便秘、延缓机体衰老、帮助减重、增加机体耐力、改善疲劳。但是很多宝宝们不会做，今天就分享一个方法给宝宝们吧
用料：
250克秋葵
5瓣蒜
4个青红小辣椒
3勺生抽
做法：
秋葵洗净，去掉根蒂，斜刀切好。
秋葵放入烧开的锅种烫1分钟左右。烫完马上捞出用水洗去黏液，再次放回锅中烫。（这样子做的秋葵会爽口很多）
烫过的秋葵捞出放入凉水降温，捞出秋葵放入碟中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
将蒜以及青红小辣椒切成末装入碗中，加入生抽，再将烧开的油倒入酱汁碗中。
养娃食谱：花生眉豆响螺片节瓜煲鸡爪💛健脾益气清润可口
我是一个新手妈妈，怕脏怕累又怕麻烦，但是自己带着两个娃，一日三餐汤水凉茶都不可少，所以还是扯着头发想办法做点简单的菜谱。
我的宗旨是：先硬着头皮做，然后厚着脸皮让他们说：很好吃！妈咪真棒👍

所以我的食谱肯定是孩子们喜欢的，而且超简单！🤣🤣🤣
用料：
一个（较大）节瓜
6只鸡爪
300克猪脊骨
一些眉豆
一些花生
4只冬菇
2片响螺片
3个蜜枣
一些姜
做法：
节瓜刨皮，鸡爪猪骨出水，小贴士：鸡爪不要去指甲，这样汤就不油了。
冬菇响螺片洗干净用热水泡，我大概泡了20分钟，泡的水一并倒进汤里。
水开了以后把所有东西丢进去，先文火半小时，再小火1小时，大概就行。
虾饼
虾饼，呀咪呀咪
用料：
鸡蛋，葧荠，基围虾，蘑菇，香葱，
1个鸡蛋
1个蘑菇
2勺面粉
8基围虾
1个葧荠
1根香葱
半勺黄油
适量胡椒
做法：
因为第一次写菜谱，不知道要拍步骤
1.虾切碎，蘑菇切碎（需过水）葧荠切碎.混合后打入一个鸡蛋，加入胡椒面粉搅拌
2加油开小火，把糊放入锅子，摊平，小火煎至发黄，即可


开水烫一下芦笋摆上
泡一杯百香果
番薯西米丸子
用料：
个红薯
克西米
克糯米粉
克白糖
做法：
蒸熟番薯
加适量糖（按自己口味）碾压成泥
西米浸水后捞出
番薯中加入糯米粉加温水揉成面团
捏成小丸子后表面沾上一圈西米（小丸子里可按自己喜好加芝麻酱豆沙等）
下锅蒸15分钟
完成
我的轻奢煮艺——无油香煎三文鱼扒
不少妹子和我说，快到新年，可是还要上班，团年饭和情人节餐想在家里吃，又不想太腻，该做什么菜....
我就强烈推荐她们用九阳轻奢派不粘炒锅试试煎一个无油三文鱼扒，既简单、高bigger又很方便！
用料：
一个九阳轻奢派不粘炒锅
一块三文鱼
随意黑胡椒
适量盐
适量罗勒草
一只柠檬
做法：
先上一张我煮饭小伙伴的美照
三文鱼扒中午休息时间买急冻的，晚上回到家就刚好解冻了！很方便！
撒上黑胡椒、罗勒和盐在两面，腌制大概十五分钟
中小火热锅，不用加任何油的
把三文鱼扒比较大面积的部分放在锅的中间，不一会儿鱼油就出来了
无油煎的三文鱼扒，散发的是来自食材的最原始香气
煎完还剩好多鱼油，真的一点都不粘！而且很容易清洁！
两面煎至金黄即可！一口咬下去！大满足！
皮牙子馕
在新疆饭馆看到打馕会在面胚上洒一点洋葱碎, 味道更香哦. 新疆把洋葱叫皮牙子. 
配方可以做2个10英寸(直径约25CM)的馕
用料：
300克普通麦芯面粉
105克水
3克酵母
少量白芝麻
20克没有酥油, 用黄油替代了
10克糖
6克盐
1个, 去壳后大概50克鸡蛋
30克洋葱碎
做法：
洋葱碎加少量盐, 去下水分,用手或者纱布拧一下, 洋葱水也别浪费, 可以刷步骤8的面胚表面。我用的搅拌机，量少不好操作，搅了一个红洋葱，去水后的洋葱大概用了30克。
面粉加入酵母, 鸡蛋, 糖, 盐,再加水, 初步搅成絮状
捏成一个粗糙的团, 静置十分钟.
揉成光滑面团后, 加入黄油，刚开始会有些粘手，不要加手粉，多揉一会就会光滑了。
油揉进面里，面团更柔软了.
发酵到两倍大
排气后,把洋葱碎揉进面里面，如果洋葱不够干，揉的时候面团会粘手，可以适当加点手粉。
面团分割成两个. 先松弛5-10分钟。烤箱预热210度，预热同时把烤盘也放进去。五分钟后把烤盘拿出来刷油，放上面团，擀成圆形,边上厚一点, 中间薄一点. 喷水或者刷洋葱水,我就是刷的洋葱水。（烤盘预热是为了让饼底酥脆，如果烤箱带石板，可以省略此步骤）
洒白芝麻.
用囊针戳出花形
180度.中层下火10分钟，然后上下火5分钟。
山药饼
用料：
1100克山药
1100克面粉
20克酵母
80克糖
8个鸡蛋
70克椰子油
做法：
山药去皮，洗净，放入锅中蒸15分钟，用筷子能插透。
总擀面杖碾成泥。
凉一会后，放入鸡蛋、椰子油、糖搅拌。
放入酵母、面粉，用筷子搅成絮状。
放入面包机，启动和面程序。
揉成光滑面团。
发酵至两倍大。
放面包机，用和面程序揉成面团。
撒干粉，按揉排气。
擀成厚
5厘米的薄饼。
用瓶子叩膜。
小饼放烤盘，盖保鲜膜，二次发酵20分钟。
电饼铛不放油，放入小饼。
至双面变色，取出。
完成。
少女心糖果色的糕点
之前初学做酥的时候做的，当时第二次做螺旋酥，中间走神了，分剂子的时候忘记了，没有除以二，就只能做成蛋黄酥这种暗酥了😂没想到出来的效果还挺不错的，所以便出个菜谱想记录一下。
用料：
大概做20个的样子水油皮一份
数量同上油酥一份
大概用了240克糖渍玫瑰
见后糯米粉
见后麻薯
做法：
随便找一个好评率高的蛋黄酥或者螺旋酥方子。小包酥的哦。如果您找到的是200克或者250克都可以，只是多分点剂子，多做几个就行了。比如我经常用250克的方子做30~32个，追求皮薄馅大😎
把蛋黄酥或者螺旋酥的方子里面对应油酥的部分先做好。做好以后，平均分成三份，这里我用的食用色素，橙色和红色。红色可以根据用量多与少，做出大红和粉色两个颜色。
再把每个颜色都分成水油皮同数量的油酥剂子。
比如，水油皮分的是20个剂子，那么油酥每个颜色也是20个剂子，三个颜色一共60个。（这一步会比较累😅）
一个水油皮剂子包上三个颜色，跟彩色螺旋酥的做法一样。颜色的排列可以随意。这样会得到很多不同颜色的成品。
包好以后擀长，卷起来，再擀长卷起来，这一步骤跟平时做蛋黄酥或者螺旋酥一样的。
我中途没有醒面，因为我用的是烫面法，烫过的面很软，很好擀，基本上不用醒。其实如果做得多，挨个挨个擀面的时间算下来也可以当做醒面的时间了。推荐找烫面的方子。
第一次擀卷，大概25厘米吧
（这是存图，有一次做螺旋酥拍的）
第二次擀卷，没有量过，大概跟擀面杖差不多长
拿一个剂子，中间按一下，两头往中间折进去，再擀成圆形。这一步有经验的朋友就按照平时来做。第一次做的朋友，请参照其他蛋黄酥方子小包酥的最后一步。
加上麻薯和玫瑰馅。
馅料也可以选其他您喜欢的。就是不能太软，烤了以后容易爆。
包起来就是这样了
接着，用自己惯用的温度烤吧。烤出来是这样的，雾蒙蒙的不是加了特效，当时可能开了闪光灯吧
看，酥皮都掉了
近照拍花了😅
再来一张
玫瑰馅是找的鲜花饼的方子，大家可以任意选一个。
麻薯方子也可以任意选择，个人喜欢用甜悦的，就是她拉丝月饼方子里面的麻薯做法。
大家可以在蛋黄酥的基础上把油酥换成不同的颜色。比如图上这些，油酥里面加了可可粉，南瓜粉，甜菜根粉，菠菜粉等等。大家自由发挥～我经常是哪个颜色的粉比较多，或者快过期了就用哪个颜色😂
烤出来就是这样的～这次做的不好，油皮的水加多了点，烤出来面上都是泡泡。当水油皮的水分太多的时候，就容易这样。这个是没有用烫面法的时候，怕擀卷中途剂子变干，通常会多加三五克水。
宝宝辅食之土豆丝胡萝卜丝饼
原材料适量，宝宝能吃完量就可以，没有具体多少。牛肉 牛肚放不放都可以。

这个饼主要是吃土豆丝和胡萝卜，不是面，所以面一定不能太多。
用料：
个土豆
个鸡蛋
根胡萝卜
克面粉
牛肉
百叶
做法：
土豆丝，胡萝卜，百叶切丝。
胡萝卜和土豆蒸熟。
用一点面粉就可以，调成稀点的面糊，让胡萝卜和土豆丝黏在一起就行了。
把肉，牛百叶，蒸好的土豆丝和胡萝卜丝放入面糊糊
搅和好这样
锅里放入油，温热之后，倒入面糊
两面煎熟寄了。煎的时间长点，会更香酥，宝宝大点的话，可以稍微煎的久一点。
微波炉菜 蜂蜜芥末籽酱风味猪肉土豆
配米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g猪肉片（切成一口大，放盐和胡椒粉。裹淀粉）
少量盐，胡椒粉
适量淀粉（玉米）
250g土豆（洗净，削皮，切成1cm条）
100g蟹味菇（去台，撕开成小束）
2瓣大蒜（去皮，切成薄片）
2勺A 蜂蜜
2勺A 芥末籽酱
1勺A 鸡精
1勺A 白料酒
1勺A 酱油
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将土豆放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。

小心打开。将猪肉，大蒜和蟹味菇放入盘子里，浇A用料。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。

小心打开。拌一下。再用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热150秒。（如果菜还不熟，再加热30秒）
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
鲍鱼鸡汤～教你怎么炖出金灿灿的鸡汤
冬天自己动手做了几次鸡汤，生活在海边当然离不开海鲜，放几只鲍鱼下去，简直比什么都要鲜美
用料：
一只4、5斤母鸡鸡
6只鲍鱼
4片姜
2根小葱
做法：
母鸡可以去市场挑选，最好选4～5斤左右的母鸡，这样出来的汤才会金灿灿，而且太瘦也炖不出什么味道，帮忙叫人处理干净，回家再洗好放入高压锅或炖锅
放入姜片和小葱打结放入锅里，加入开水，喜欢汤的可以多放点
高压锅炖30分钟，炖锅比较慢要2～3个小时左右
之后打开锅把鲍鱼丢入锅里再一起煮10分钟就可以了
汤本身很鲜甜，可以加点盐调味就可以了，开喝！
秋葵酿虾仁
妈妈制作秋葵酿虾球
用料：
250虾仁
250秋葵
少许葱
少许姜末
做法：
把鲜虾仁洗干净，除去两边虾线
秋葵尽量选择稍微大些的，这样能多装一些虾肉
虾肉切碎
切好的虾肉放入少许葱和姜末搅拌均匀，备用
把秋葵头个尾切除，并且可以使用筷子小心把秋葵的籽去除，放入虾仁馅儿。
把处理好的秋葵虾仁放入冷水蒸锅中，蒸制15～20分钟即可！
出锅后可以加些海鲜汁调味会更加好哦～～来吧～～自己动手制作下吧～
家庭烤肉腌制
暂时没有图…忘拍了😂😂
不过味道不错，得到了称赞~
用料：
500克五花肉
5勺酱油
2勺糖
2勺鸡精
1勺孜然
1勺黑椒酱/粉
8勺水淀粉
3勺辣椒面
1勺醋
5瓣蒜末
3片姜末
2勺油
3勺水
做法：
五花肉切片
调好调料，戴手套抓匀腌制 30-60分钟
起锅烧油，开始煎~注意勤翻面
紫薯泥吐司三明治
对紫薯有种特别的喜爱，冰箱总是囤着好多紫薯，试着做下紫薯泥吐司，貌似也还不错。
用料：
1个紫薯
两片吐司
1只鸡蛋
适量牛奶
做法：
所需食材。
锅里加水把紫薯蒸熟。
将蒸好的紫薯放入碗中，倒点牛奶压成泥状，喜欢甜一点的，可以加入适量的炼乳、蜂蜜或者砂糖。
鸡蛋打散加入适量的牛奶拌匀。
吐司去边。
一片吐司放上拌好的紫薯泥。
另一片吐司盖上，放入鸡蛋液中涂抹均匀。
将吐司放入不粘锅中，上下四周煎熟就可以啦~
成品图。
成品图。
蒸饺
春天吃菠菜最养肝，做个猪肉菠菜蒸饺，用最简单的调料，做出食物最原本的味道，我想这就是做食物，最高的境界吧！
用料：
四十张饺子皮
五百克猪肘肉
七百克菠菜
十克盐
五克味精
三十克熟豆油或花生油
做法：
菠菜洗净。
水热后放入菠菜。
水开了，菠菜软了就好了。
菠菜过凉水。
攥成球儿，装盘子里。
用刀剁成小块儿。
攥成球，放盆里。
猪肘肉要带一点肥的，切成小肉丁。
剁成肉馅。
菠菜和肉馅放到一起。
放入盐。
放入味精。
油。
面可以按，五百克面粉加220克水的比例，提前半小时和好，醒一下面。
做成饺子皮。
包成饺子。
水开后，放上饺子笼屉，笼屉上出现蒸汽，计时十二分钟就熟了。
一家三口，一人一屉饺子。
内馅翠绿，味道鲜香，原汁原味。
艾草青团（Q弹有嚼劲）
自己素来爱吃糯米的东西。往年也在清明时节凑热闹做过青团，但都是用麦青汁做的，总觉得不够正宗。今年决定用艾草来做一次正宗浓浓艾草香的青团！
用料：
800g糯米粉
100g粘米粉
100g澄粉
500g（艾草汁约750ml）新鲜艾草
150ml热水（60度以上）
50ml色拉油
500g豆沙馅
10只咸蛋黄
100g肉松
20g色拉酱
做法：
新鲜艾草，去杆留叶，加小苏打浸泡洗净。
加小苏打把水煮开，放入艾叶焯水，捞出放入冷水中浸泡，以防叶子变黄。必要时换两次冷水。艾叶冷却后打碎榨汁。我用的是榨汁机加水，1斤艾叶可以榨出约750ml艾草汁。
我糯米粉、粘米粉、澄粉按比例混合。倒入色拉油。用微波炉加热艾草汁达到60度以上，倒入混合好的面粉里面。再将热水分批倒入，一边加入一边用手翻拌。可视面团的湿润程度决定热水倒入的多少，可以不必全部倒入。只要揉成一个颜色均匀，光滑的面团，用手捏一块面团不容易出现裂缝即可。个人建议可以偏干一些，这样做出来的青团才会饱满不塌陷。
按份量分好。
熟咸蛋黄碾碎加入肉松和色拉酱拌匀。如果觉得不能抱成团，就适当多加一点色拉酱，增加湿润度和粘合度。
我做的是皮30g，馅20g的小号青团。这样的份量可以做25个豆沙青团+30个咸蛋黄肉松青团。可以根据自己的喜好换算个数。
蒸锅里先把水烧开，然后再蒸上青团，7分钟足以！
取出锅趁热刷上一层油，用保鲜膜包好，可保持第二天的软糯。但常温下仅可保持到第二天，接下来就要回蒸或微波炉加热才行了。希望哪位高手能指点一下常温放置皮不变硬的良方！
为区分甜和咸，我在咸蛋黄肉松青团上放了几粒芝麻。