xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少面粉版的萝卜丝丸子
一到冬天就会想起萝卜丸子的各种好，无论超市、大街上，只要路过炸萝卜丸子的地方，总会忍不住停下脚步，买上一兜，边走边吃。
    好多人都认为萝卜丸子就得是圆的啊！我也一直这么认为的啊！可自从遇到我婆婆，我觉得自己以前吃的萝卜丸子都是假的、浮夸的、不道德的、不够任性的！
用料：
2个绿皮萝卜
3个鸡蛋
少许面粉
2勺盐
1根葱
做法：
冬天的绿皮萝卜两个，别问我具体多大，基本上1米78的个头不大不小的那种就行。用刷子使劲刷，尽量不要去皮，皮很营养也很美味，炸出丸子口感会很好。
用那种带眼儿的铁皮工具擦成丝，大约2-3毫米的眼儿，丝越长越好呲。
放两勺盐拌匀了，10分钟后用手把水挤出来（挤出的水别扔放一边等后面要是觉得干再倒回来），不用挤的太干。
半根葱切丝，再加两小碗面、3个鸡蛋拌匀，盐就不用再放了，面不宜太多，能把萝卜丝勾搭上就行了，挤萝卜水的时候如果下手太重这时候肯定会觉得干，再把刚才挤出来的精华倒回来一点。
锅内倒油，N层热，用筷子随意的夹起一撮放油锅里，然后就这么一边往里夹一边往外捞。萝卜丝这么张牙舞爪的很好熟，边上飞出来的这些丝酥酥的最好呲。
炸萝卜丝之前最好先熬上一锅小米稀饭，等开始炸的时候，小米粥不凉不热的，就着热丸子一起吃。炸完了晚饭也结束了，人生就是这么简单。俺家的小孩和小孩她妈尤其爱吃，有潍县萝卜更好。
有时候也会用4个萝卜，第二天有点软了也挺好吃(｢･ω･)｢嘿
油温不需要很高，不然容易糊，中火即可，随时往里加丸子也能及时地降低油温。
煎鸡胸肉
可以腌好放冰箱，想吃的时候拿出来，方便快捷
用料：
100g鸡胸肉
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺白胡椒粉
0.25勺辣椒
0.25勺蜂蜜
1勺淀粉
少许柠檬或姜
做法：
鸡胸肉切薄片
调酱汁，腌30分钟以上，过夜味道更好！
酱汁：生抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺，辣椒粉
25勺，蜂蜜
25勺，淀粉1勺，盐少许，柠檬或姜少许。
平底锅中小火放上鸡胸肉，每面煎1-2分钟。盖上锅盖焖一下即可！
健康低卡一盘端❗️让你停不下来的鸡肉饭
很喜欢这种一盘解决一顿饭的做法，营养满满，味道超赞！

有鸡胸肉，有牛油果，有蔬菜，有藜麦......

优质脂肪、蛋白质、维生素、碳水都有啦！

来杯牛奶，准备个大勺子，开始吃吧！

我的朋友不喜欢吃牛油果，也喜欢吃这道菜，一定要试试呀！


如果你对牛油果有偏见，可以看我后面的小提示哦。
用料：
1块鸡胸肉
4/1个洋葱
2/1根胡萝卜
2/1-1个牛油果
适量青豆
2/1个西红柿
20克藜麦
1个鸡蛋
做法：
先把藜麦煮一下，有透明小尾巴的时候，捞出沥干水分备用；

蒸蛋器蒸一颗鸡蛋

洋葱、胡萝卜切丁，和青豆一起，热水焯一下；西红柿切丁备用
鸡胸肉切丁，薄油炒一下盛盘备用。
锅里放油，放入刚才准备的蔬菜，翻炒一下；

放鸡胸肉，放盐、少量生抽、黑胡椒翻炒；

放藜麦，搅拌均匀，关火
鸡蛋切块、牛油果切块，倒入锅中，混合一下盛出
非常香，一盘秒光，营养满满！
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
灌肠子～保定唐县人年节必备美食👊
用料：
克盐
2大颗葱
1大块儿姜
适量盐
适量五香粉
适量香油
少许鸡精
1只筷子
1只勺子（熬粥的大勺）
1只擀面杖
1只大口漏斗
5斤（不爱吃肉可以少放）猪肉（肥瘦按喜好）
6斤红薯淀粉（老爸老妈自制的，没有添加剂，还有韧性）
一大锅肉汤（可以用白开水代替）
结实不光滑的细线就可以，光滑的线不行哦，绑不紧呢细线
做法：
把猪肉剁成馅儿，剁的时候把葱姜一起剁进去，一定要亲手剁馅儿，不用成泥，大一点儿好吃😊
把肉馅儿放进大盆儿，放上剩下的所有调料拌匀，再加上淀粉拌匀。
肉汤烧开，这一步提前准备，节省时间哦😄没有肉汤就烧一大锅开水吧😄
把沸腾的肉汤浇在淀粉肉混合物上，边浇边用擀面杖搅拌，肉汤一点儿一点儿加，哪里有干淀粉肉汤就浇哪里，直到没有干淀粉。另外肉汤一定要一直保持沸腾状态哦😊
最后成为这样的糊糊就可以了。因为我用的是保温袋做灌肠子，所以糊糊比较稠些，如果你要用肠衣，或是猪大肠小肠啥的，一定要稀一点哦，不然不好灌还容易煮破！
这是灌好的样子，灌的过程忘记拍图了。简单说就是把保温袋儿套在漏斗上，用勺子舀了糊糊通过漏斗灌进保温袋儿，可以用筷子捅一捅做辅助，然后用细线绑口就可以。
大锅里加水烧开，锅底放一个小箅子，箅子一定要比锅小一圈儿，不然放不到锅底。水开后把灌好的肠子放进锅里大火烧开，再煮1小时左右就可以出锅喽😄

Ps：如果你用肠子╱猪大肠小肠，下锅之后一定不能用大火，不然你就可以喝肉粥了😏中火烧开，小火慢煮，中间多次用针放气，直到熟就可以。煮差不多半小时吧，因为肠衣比较细好熟。
熟了，尽情享受美味吧😄
色香味俱全，不行了，我先吃饱先😁😁
东京甜点之旅
学习甜点中，目标是吃遍东京有名甜点店，其他地方的也要去，不断发现中
用料：
1个蛋糕
500g曲奇
做法：
用假期先去食べログ排名靠前的店一家家探，没想到学校的假期作业都是去让我们探店
香软芝麻棒面包
香软芝麻棒面包，软软的面包体，卷上香甜的蜜红豆，再裹上粒粒香脆的白芝麻，口感很丰富，强烈推荐哦😄

模具：三能28×28金盘一个

做之前请看小贴士，谢谢😄🌹

内个谁，请不要剽窃红叶的菜谱创意哈，所有文字和过程图都是红叶辛苦制作编写出来的，请自重！谢谢！
用料：
面团材料：高筋面粉320克，牛奶125克，淡奶油40克，全蛋液33克，白糖50克，盐3克，酵母4克，黄油25克。

内馅：蜜红豆180克（任意馅都可以）

表面用：白芝麻（生熟皆可）适量。
做法：
除黄油和盐以外，所有面团材料加入厨师机搅拌桶。一档2分揉均匀，3档7分，揉到扩展阶段，（如图）。加入3克盐，开一档，几秒揉均匀。
加入事先软化好的黄油。
再次启动厨师机，一档1分，4档7分。揉到完全阶段，俗称的手套膜（如图）。

也可以用手揉，但出膜的速度可能没有这么快，请坚持下去，面团揉到位，面包才会好吃哦😄😋
盖保鲜膜室温发酵，发至两倍大，手指插孔面团，不回缩不塌陷，发酵完毕。一次发酵温度，建议25～27度。
取出面团挤压排气，均分成十二等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟。
取一个小面团，擀成约15cm长的椭圆形，两端稍圆。
把其中一条长边压薄，靠另一边放上蜜红豆。蜜红豆的用量多少随意，能卷上就好，建议12～15克。
从放蜜红豆的一边卷起来，松紧适度，稍微紧点，别太松。
卷好后，底边捏紧，两端向中间捏紧，翻过来接口朝下，呈稍长的圆柱形，大约13～14cm（如图）。依次全部整好形备用。
表面均匀刷蛋白液，放到白芝麻里滚一下，接口处留出，其余部位沾满，接口向下摆放到烤盘。
建议用生芝麻，用熟芝麻也可以，但要注意不要烤过了。
整好后，等距离放到三能28×28cm金色烤盘里，刚好两排。
放入烤箱发酵，发至1.5～2倍大，不要发到太满。二次发酵温度，建议35～38度。
放入预热好175度的烤箱中层，上管170度，下管175度，20～22分钟。

我用的三能金盘，底比较厚，底部上色较慢，所以设置下管比上管温度高5度。
如果用普通烤盘，上下温度一样就可以。

各家烤箱温度不同，自己灵活掌握，上色快的要注意及时盖锡纸。
取出晾凉，开吃吧！软，甜，香！
嫩牛五方
用料：
半斤牛里脊
少许辣椒碎
500克面粉
2勺蚝油
2⃣️片生菜
一片西红柿
少许黑胡椒
少许沙拉酱
5小勺生抽
4片薯片
少许甜面酱
做法：
温水和面醒发半小时后擀成薄饼
不放油放入电饼档，起泡后拿出放加
牛肉切条后放蚝油、老抽、黑胡椒、甜面酱腌制半小时以上
放入辣椒碎把牛肉炒熟放饼上

顺序：牛肉西红柿片生菜沙拉酱薯片
叠成五角放入电饼档40秒，嫩牛五方做好了
配上水果酸奶一天的营养足够了
燕麦能量棒
参考YouTube美食博主nutritionrefined的方子，所有材料量减半得以下用量。原方子加了香草精，我没有就没加。
第二次做，更新一下，这次更好操作，但是用量有改变，做出来的燕麦棒比第一次少了1/3左右(见步骤图3)。更新如下:
1.燕麦粉1/4杯，燕麦片1/2杯，杏仁酱1/8杯，生杏仁1/4杯，杏仁奶3tbsp,甜枣5颗去核后食物处理机打成泥
2.开小火，用非常小的锅子(我的锅子只有1cup的量大小)里放入杏仁奶，奶微热之后加入甜枣泥和杏仁酱，不停搅拌成比较浓稠的糊糊状。
3.将糊糊趁热倒进燕麦里，开始混合均匀，因为糊糊还热所以很好搅拌(越冷越浓稠越难搅拌)
4.生杏仁打碎(我家宝宝还小所以打成小颗粒，大点的孩子杏仁可以切片)加入3。
5.整理成型(大概8毫米厚度)，烤箱350华氏度烤20分钟。
6.趁热切片，冷却后放密封保鲜盒冰箱冷藏。
上次我做的小宝吃了5天左右。
用料：
3/4杯燕麦(rolled oat)
6颗(去核)甜枣medjool
1/8杯枫糖浆
1/2杯(切碎)生杏仁
1/4杯杏仁酱
做法：
1/2杯生杏仁350度烤10分钟(我用小烤箱烤)。之后用8oz杯子打成杏仁酱。
medjool去核后用食物处理机搅碎( 不能用blender!!!!)
所有材料混合一起后放烤盘压紧成长方块。
烤箱预热325度华氏度烤20-25分钟。
见第二次做的更新内容
卡通馒头之牛奶小兔抱草莓🍓
先记录
用料：
克牛奶
克发酵粉
克白糖
克面粉
做法：
有空
再分享
咖喱鸡
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4块咖喱块
400左右鸡胸肉或者鸡腿肉
少许油
做法：
剔除骨头~
这样大的鸡腿我用了一条半 大概380g

我选的鸡腿肉，如果你选的是鸡胸肉直接从步骤2开始哦
切肉~（如果鸡腿觉得不好切，可以用厨房剪）
这一步看自己喜好腌制一下鸡肉~我选择少许料酒和黑胡椒（腌制20分钟）
如果懒的话可以省略
胡萝卜土豆切丁
洋葱切好~
倒油＋加入洋葱翻炒
加入鸡肉翻炒
加入胡萝卜翻炒
加入土豆
加水没过食材
水开放入咖喱块 搅拌均匀
调成中小火炖10-20分钟 
中间过来翻拌几次，很容易糊锅~
出锅
戚风蛋糕卷
用料：
5个蛋白
30g白砂糖
几滴白醋
5个蛋黄
60ml牛奶
40ml玉米油
110g低筋面粉
做法：
蛋白液中加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡，（提前打蛋器时有坚硬直立尖角）
蛋黄加牛奶和玉米油低速打均,之后筛入面粉,用刮刀或手动蛋抽切拌均匀
1/3蛋白糊放入蛋白湖里切拌均,再1/3切拌均,最好直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅拌均.倒入铺了油纸的烤盘里,摔几下烤盘,震出气泡
烤箱预热160度,中层,上下水,25分钟出炉后,晾凉切开即可
香气四溢红油辣椒
做岀来真的很香，看视频哦。
用料：
600g辣椒面
多一点，最后要高出辣椒一截菜籽油
50克芝麻
适量姜
1个洋葱
几片香叶
2个八角
半块桂皮
适量花椒
50g香菜
100克芹菜叶
5根，做成葱结小葱
做法：
看视频哦，葱结在辣椒油里泡一天捞出，一定不要放辣椒里。
东北猪肉香菇木耳饺子（配包发）
用料：
5朵香菇
半斤猪肉（前槽肉）
10朵木耳
1个鸡蛋
30张饺子皮
5勺蚝油
5片姜
1勺盐
3手指宽葱段大葱
1勺五香粉（十三香）
2勺豆油
做法：
猪肉馅打入一个鸡蛋  放1勺盐  5勺耗油  2勺酱油  放葱姜末  沿一个方向搅拌  搅拌肉不松散即可
注：这里的小勺是吃饭那种饭勺  下图有
这种勺子
香菇切丁  木耳切碎  加入肉馅中一起搅拌
加入1勺五香粉  2勺豆油  搅拌均匀备用
外面买的饺子皮 一圈抹上清水中间放馅  我喜欢这种包发  这是东北包发
包好的饺子如果感觉一次性是不完  可以放入冰箱冷藏室  想吃了  拿出来煮
煮饺子：烧一锅水  放入饺子  边放边顺时针轻轻搅拌  不然饺子才下入锅中沉底  会沾在锅底  等锅再次开锅  加入一碗凉水  再开再加  一共加两次凉水  最后开锅盛出饺子    在东北这叫两开儿
可以看出我肉菜比例为一比一
蔓越莓蜜豆司康饼
用料：
250克低筋面粉
40克白砂糖
6克泡打粉
1克盐
70克黄油
1个蛋液
65克牛奶
适量蔓越莓
适量蜜豆
做法：
准备好所有食材，黄油室温软化，鸡蛋打散，蔓越莓切碎。
将白砂糖、泡打粉、盐放入低粉中抓匀，再放入软化的黄油继续抓松抓匀。
倒入一部分鸡蛋液（留一点刷饼的表面用），继续用手抓匀，抓成小絮絮状。
抓好后留一小把当酥顶用。
倒入牛奶揉成无干粉状态。每种面粉吸水能力不一样，所以牛奶可以少量多次加入看看面团的情况。
分成等大的两个面团。
用擀面杖或手压成
5cm厚的面团，撒上蜜豆，蜜豆稍稍压一下，和面团贴合一点。
盖上另一半面团，上下两块面团边缘接口处捏紧，然后刷上蛋液。
撒上蔓越莓，轻轻按压一下使其和面团贴合，以防烤的时候掉落，撒上之前留的酥顶，然后切成等大的若干块。
烤盘铺上烘培纸，放入切好的饼，注意饼与饼之间要留点空隙。预热烤箱，190度15分钟。每个烤箱脾气不一样，自己掌握一下时间。
酥松的司康饼就做好了，配上一杯红茶☕️，开启你的下午茶时光吧！
抹茶慕斯蛋糕
用料：
6寸戚风用料
2鸡蛋
35克细砂糖
20克色拉油
20克牛奶
3克抹茶粉
30克低筋面粉
慕斯用料
250克淡奶油
15克细砂糖
100克牛奶(吉利丁片用)
2片（10g)吉利丁片
适量（铺在最上面）可可粉
做法：
把戚风蛋糕（除了蛋白和细砂糖以外)的用料全部放一起，混合均匀
把蛋白加细砂糖打发到干性发泡，即有短小的尖角
把蛋黄混合物和蛋白一起混合 切伴均匀，倒入模具
预热一下，然后放进烤箱160度烤30分钟  
做慕斯液  把吉利丁片用冷水泡发 加入牛奶中微波炉加热30秒待用
淡奶油加糖打发到奶油有纹路  但可以流淌的状态就可以了 千万不要打发到有抹面那种  
把淡奶油和吉利丁混合在一起  
将蛋糕切成两片，一层蛋糕片，一层慕斯液 最后放进冰箱冷藏4小时以上 即可享用！
【北鼎蒸炖锅】无花果玉米笋鸡汤+火腿豆腐蒸鱼片（上蒸下炖)
又到了要喝热乎乎汤水的季节，有了上蒸下炖的小伙伴，汤水蒸菜一锅出。
其实就是把料准备好，然后全部丢给蒸炖锅，坐等美味。
用料：
汤料：
3个无花果
3根玉米笋
4-5片姜片
2只琵琶腿
1把花豆或莲子（可选）
盐适量
蒸菜：
250G豆腐
200G黑鱼片
40G金华火腿片
1根小葱
3-4片姜片
5粒花椒
1小勺淀粉
3大勺食用油
2大勺生抽
2大勺鸡汤
适量花雕酒
适量青红线椒
做法：
汤料食材
豆类或莲子是可选项，我选了豆子
鸡腿冷水入锅，煮开后关火捞出，洗干净杂质和浮沫
将鸡腿，姜片分别放入炖盅，我选了花豆，所以豆子洗干净也一起放入。加水进炖盅到8分满
蒸炖锅加水至炖汤水位线，放入炖盅，炖模式1小时30分钟
然后开始处理蒸菜的食材，先用花雕酒泡火腿片1小时
小葱留一点备用，剩下切段，加入花椒粒，姜片，小半碗水，用微波炉高火叮30秒做成葱姜水，之后放凉备用
鱼片清洗干净擦干水分，豆腐切片
这时候看一眼炖汤，还剩30分程序结束的时候，放入玉米笋，小心烫
继续搞豆腐。豆腐和泡好的火腿片间隔摆放进盘
鱼片内加入3-4大勺葱姜水，淀粉1小勺，食用油1大勺，拌匀腌制备用
取两大勺鸡汤混合生抽，青红线椒切碎，小葱切沫
炖程序结束后，在鸡汤里放入切好的无花果
蒸炖锅摆放上层蒸架，将火腿豆腐上放入上层蒸架
蒸模式，设定30分钟
15分钟后，将腌好的鱼片铺在火腿豆腐上，盖上锅盖等程序结束
将生抽汤汁淋在蒸好的菜表面，洒上小葱和辣椒沫，2大勺油烧热，之后淋在表面即可
鸡汤在食用前根据口味加适量的盐即可
好吃的油焖豆腐（简单）
每次煮这个老公都吃光光，全家都爱吃。
用料：
一块两块都可以豆腐
适量生抽
适量油
做法：
豆腐切片，快1CM这样
锅里放一点油，小火煎豆腐
两面煎黄
加生抽，因为不加盐所以多放点。加入清水（我觉得这道菜好吃入味的关键在小火焖久点。）然后我什么都不加，就加生抽。
看差不多了就大火收汁、装盘
蜜汁叉烧肉（平底锅版）
用料：
400克梅花肉
10克料酒
10克蜂蜜
15克蚝油
35克叉烧酱
5片姜
做法：
下班去的晚，没有我想要的那种夹心梅花肉，好歹选了一块，洗干净切1.5厘米厚度
把所有调料加入，我用这个叉烧酱
把肉肉和调料混合均匀，用牙签戳一戳，让肉片更好入味，盖上保鲜膜冰箱冷藏12小时，晚上腌第二天做正好
平底锅无需放油，热锅，直接平铺肉片，把料汁一起都加入。
盖锅盖中小火煎制约15-20分钟，中途要常翻翻面，免得糊底，煎至料汁收干。
出锅凉一凉切片，分分钟秒光盘
肉酱焖土豆
肉酱焖土豆用到了之前做过的百搭茄汁肉酱。茄汁肉酱一次可以多做点，放凉后分别密封冷藏或冷冻，冷藏一星期内用完，冷冻最多可以存放1个月，需要时随时取用很方便，加热后拌面煮菜都可以。
用料：
400克土豆
250克茄汁肉酱
1枝欧芹
10克黄油
做法：
土豆去皮切块
锅里加黄油小火融化，下土豆煸炒
加入肉酱
倒入适量清水烧开
中火炖煮约15分钟左右，至土豆酥软，撒入切碎的欧芹碎即可
烤肉龙
类似的肉卷，其实之前做过很多次。不过都是蒸。在什么地方貌似它号称肉龙。
这次试了一下烤的味道。口感外酥内软，胜过蒸。烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软，这样烤好后才能外酥内软。
用了乐葵料理碗，更加有助于面团的塑形。而且完全不担心上色过深需要加盖锡纸这样的问题。
用料：
300g面粉
300g猪肉泥
200g水
3g酵母
盐
20g黄油
老抽
生抽
花椒粉
油
香葱
做法：
面粉+水+酵母+盐揉成均匀且非常柔软的面团，加入黄油继续揉至均匀后发酵备用。肉加入调料拌匀，加入香葱和油炸成的葱油研制30分钟备用。发酵好的面团排气，分割成三等份
取一份擀开成椭圆形，放上1/3腌制好的肉馅，卷起收口即可
分别做好剩余的两个，放入西班牙Lekue料理碗中，扣好入烤箱，先不开火，发酵约20-30分钟（天凉时适度加温），看到面团明显变大时即可。然后上下管190度烤25分钟
紫薯蛋卷
蛋卷口感柔软，特别适合宝宝吃，营养全面，无论是大人还是孩子都特别喜欢哦！
用料：
克紫薯，一个
克牛奶，适量
鸡蛋，一个
面粉，适量
白糖，根据自己口感控制数量
做法：
把紫薯切片加白糖蒸15分钟后捣成泥状
牛奶，鸡蛋，面粉，混合搅拌，成稀糊状即可
热火，放少许油把面糊放平底锅小火摊平定型后，把紫薯泥均匀铺平在面饼上，再把蛋饼卷起，切好装盘
爆炒鸡胗
用料：
克鸡胗(鸭胗也可以)
郫县豆瓣酱
香菜
做法：
鸡胗洗净  冷水下锅  加料酒  大葱段  姜片  八角  花椒少许  大火烧开  小火焖制  八成熟  捞出  切片

起锅烧油  加花椒  干辣椒  炒香  加少许郫县豆瓣酱炒香  

倒入鸡胗  翻炒均匀  加大葱段  生抽  盐  翻炒均匀  上色  出锅装盘   散上香菜
巧克力曲奇
又借了本书，看着看着手痒了，呵呵
用料：
60克黄油
35克左右（我减糖了）糖粉
25克鸡蛋
70克低粉
15克可可粉
15分钟170度
做法：
我稍微减了糖
充分混合，一份一份加
可可粉、低粉过筛拌匀
装入裱花袋，挤花，作者很细心，把裱花嘴都注明了，可惜还是无法做到跟作者一样的。
我习惯在中层烤饼干，不知道对不对！10分钟根本不够，里面还是湿的哦。只好回炉
土豆片炒肉
和老友在长岗路边大排档吃过的味道，难忘薯片一样香味的土豆片，靠着回忆做起来
用料：
2个土豆
不需太多，以个人对肉的青睐下料碎肉
料酒
酱油
葱白
盐
做法：
碎肉，加料酒，盐，淀粉腌制20分钟
土豆切薄片，水开后加入土豆片，水再开马上捞出沥干水份
热锅倒入适量油，油温七成热，放土豆片炸，炸至金黄捞出控油
炸金黄出锅
锅内留少许油，爆香蒜蓉和碎葱白，放入碎肉煸炒，可以放少许老抽炒均匀，再放入土豆片翻炒，加少许酱油调味出锅
秘制酸奶水果捞
一个家庭主妇开始了小创业
用料：
280克酸奶
30克香蕉
30克火龙果红
30克芒果
30克火龙果白
30克哈密瓜
2个草莓
30克菠萝
30克西瓜
少许炼乳
做法：
把备好的水果切成小丁
配制酸奶   酸奶品种可以根据自己的口味   我用的是心乐乳业的   加入少许炼乳   口感微甜
把水果选择两样铺在最下面一层，然后倒入酸奶   再放入其余水果    最后放入西米   红豆   葡萄干  草莓    这样一份水果捞就出炉了
罗勒萝卜干煎蛋
用料：
鸡蛋
萝卜干
罗勒
盐
做法：
先准备所需要的食材：鸡蛋、罗勒、萝卜干
把罗勒和萝卜干切碎和鸡蛋加入适量的盐混合，再滴几滴色拉油一起混合，加了色拉油的蛋煎出来更蓬松好吃，建议先尝尝萝卜干，再决定放多少盐
热锅热油小火倒入混合好的蛋液，煎至金黄色后翻面
等另外一面也煎至金黄色就可以出锅啦
辣炒文蛤
我是云南人平时喜欢吃辣的

一开始很吃不习惯腥气的味道

结果这样炒出来老爸很喜欢吃

所以自己就试试看罗！

希望大家也能够喜欢我的作品
用料：
随意文蛤
根据自己喜欢随意小葱
根据自己喜欢随意大蒜  姜
根据自己喜欢随意耗油 海鲜酱油  料酒
根据自己喜欢随意火锅底料  豆瓣酱
根据自己喜欢随意干辣椒 小米辣
做法：
先把食材洗干净 清水浸泡半小时
准备好调料火锅底料 辣椒
大蒜 姜 是必不可少的  我喜欢吃酸香的，同时也可以去除腥味
全部配料都准备好了，准备开炒
我比较怕麻烦了，这些作料通通全部，对 加油，油温热后全部放进去爆炒料，炒到闻到香味，就可以倒食材下去  
期间减少翻炒以免肉壳分离 加入一小半碗水加料酒  盖入锅盖焖倒水汽半干
最后放少许的海鲜酱油 和耗油就可以出锅了，不要太多因为放酱就有点咸了，尝过以后更具口味来加料
出锅开吃吧！
茭白炒鹅蛋
用料：
4根茭白
2个鹅蛋
少于盐
少许酱油
做法：
茭白抽丝加少量盐拌匀，可以挤出少量水，这样炒比较有嚼劲，喜欢脆脆口感的亲可以直接抽丝不放盐。
鹅蛋两个打散加少于酱油，不要问其他蛋可不可以，鸡蛋鸭蛋都可以，爱吃蛋多放不爱吃少放，看你的心情！
锅烧热加多点油，茭白跟冬笋一样比较会吸油，翻炒几次加适量酱油，加酱油纯粹是为了颜色好看。
翻炒均匀后把茭白丝在锅里摊开
倒入蛋液，用小火煎
小心翻面，不注重卖相的话翻散也没关系不影响口感。
煎到蛋熟即可出锅，这样煮茭白大人小孩都爱吃。
木下，电饭锅做烤牛肉盖饭
看着超美味。很香嫩的感觉，日本好像很流行这种烤牛肉呢，后面会更新几种烤牛肉饭吃法。
用料：
1千克牛肉（澳洲产牛肉）
40克料酒
50克酱油
15克蜂蜜
做法：
用叉子在大块牛肉上扎很多洞。然后撒上黑胡椒粉，盐，抹上蒜泥。
在质量好的保鲜袋里做调料，酱油50克，料酒40克，蜂蜜15克，另外一种酒应该是日本特有的。
牛肉放入平底锅双面烤焦。烤焦后放入保鲜袋里。
密封保鲜袋，用吸管抽走空气再次密封。
电饭锅里倒满开水，然后把保鲜袋放入，然后关盖子煮30分钟。
拿出后切片，哇，好嫩的肉。袋子里剩下的肉汁可以煮开做酱汁，可以放蒜调味。

米饭上铺上蔬菜牛肉，温泉蛋，浇酱汁。
各种吃法，加温泉蛋，加芝士，加芝士泡菜，加葱。
黑豆芽蒸面
因为想念二十多年前部队食堂里的味道，所以一早起来做了这碗蒸面。
锅里放油，加入葱姜，放少许老抽、盐，炒好肉丝、豆芽（因为喜欢黑豆芽的味道，所以这里是黑豆芽，黄豆芽也可以哒）。再把经过略煮了一下的面条倒入锅内拌匀，面条容易缠在一起，所以拌匀时耐点心😜最后倒入蒸锅内蒸十分钟就OK啦。
用料：
豆芽
面条
肉丝
葱姜末
做法：
准备葱姜，孩子不吃姜这里就没放😜
黑豆芽（黄豆芽也可以）
肉切丝
鲜面条
没忙活过来😊就省略了多个炒的步骤哈😜
葱香小蛋饼
早晨做了葱香小蛋饼，又快速简单，又受一大一小俩男人的欢迎，看来以后会成为家中常备早饭了。香香软软有嚼劲，果果一个接一个哒连吃了四个，还一本正经的说，麻麻做的好吃从昨儿入睡前就念念不忘要吃猪包子，早晨一起床就不停念叨猪包子猪包子，在吃了四个蛋饼之后，看到蒸好哒猪包子依然两眼放光，继续干掉两个猪包子天生哒小吃货！
用料：
3个鸡蛋
45克面粉
几根小葱
1克盐
做法：
鸡蛋敲碎打成蛋液。倒入面粉和盐，搅拌均匀成面糊。
小葱洗净切碎，倒入面糊拌匀。
不粘平底锅烧热，倒入一勺玉米油转匀，转小火。
倒入一搪瓷勺蛋液，摊成圆形，表面基本凝结时，翻转，烙另外一面。
两面烙至略微发黄，即可出锅装盘。
㊙️黑森林🍒
今天来教大家做一款 历久弥香的黑森林蛋糕。 
   这一份是八寸。
用料：
4个鸡蛋
80克糖
45克牛奶
45克油
40克低粉
15克可可粉
做法：
蛋清，蛋黄分离。
蛋清加糖，打至鸡尾状
剩下的所以材料，倒入盆中，拌匀。
打发的蛋清，分三次与蛋黄糊拌匀。
倒入模具，入烤箱180/160   20分钟
下饭菜咸蛋黄焗南瓜板栗仁
渐渐喜欢素食的你，是不是要试着做素食新味道？下班回家的你，是不是更中意做个快手又下饭的一人份菜单？
用料：
6个咸蛋黄
300克南瓜
10个栗子仁
半勺料酒
做法：
南瓜切成你喜欢的样子，最好是条状，和栗子仁一起水煮熟。捞出来备用。
我用的真空包装的成品咸蛋黄，六个咸蛋黄其实不多，喜欢多少放多少无所谓，压压碎。
油锅烧热冒烟后，把咸蛋黄碎倒进去，立即关火，快速翻炒至冒泡泡，倒点料酒进去，打开火中火，把栗子仁和南瓜一起倒进去翻炒几下就出锅啦！
【懒人早餐】鲜虾牛油果杂蔬烘蛋
早餐5分钟，管饱3小时！
用料：
4只大虾仁
1只鸡蛋
1只蛋白
1/4牛油果
1把杂蔬
一丢丢油
适量大蒜盐/黑胡椒/罗勒碎
做法：
图上这个就是单人份的（16.5cm的铸铁锅），用到的材料是1/4牛油果，4个大虾仁，一把杂蔬，一只鸡蛋白和一只全蛋；
我的虾仁大了些，所以我把它们剖开了，这样更容易熟而且看着也多一点，虾仁和杂蔬先过油翻炒一下，由于我的虾仁很薄，所以基本来回翻个面就熟了；
加入切片的牛油果，我加了1/4只的量，感觉吃起来够了；
先把蛋白倒在周围，再在中间敲一个全蛋，然后就开着小火慢慢烘，说是慢慢烘，但因为铸铁锅的蓄热很好，所以基本蛋白加进去的一瞬间就会看到已经开始凝固了，所以差不多烘个7-8分钟就基本OK啦，期间可以撒上自己喜欢吃的调味料，比如海盐啊，黑胡椒啊之类的。
一份早餐237大卡，营养均衡！操作快手！美味可口！有什么不试试的理由？？？
P.S.此处硬广，隔热垫市集有售，关键词“cloudstudio”没有空格哦。
快手下饭菜“酱烧豆腐”
下饭，好吃😋省时间！
用料：
1块豆腐
1勺老抽
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺海天黄豆酱
适量葱花
适量蒜末（4-5个蒜瓣切末）
适量食盐
做法：
豆腐切小块焯水捞出，散2勺淀粉轻轻拌匀。
热锅冷油爆香蒜末。
放一勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱炒香。
倒入豆腐轻轻翻炒几下。
倒入老抽生抽，再加一小碗水炖几分钟。
散入黑胡椒粉和葱花、盐调味。
装盘即可。
“雪糕”要趁热吃——可爱的雪糕馒头
用料：
220克中筋面粉
115克牛奶
2克酵母
2克油
少量红曲粉
少量克蝶豆花粉
少量克南瓜粉
少量竹炭粉
7跟雪糕棒
做法：
面粉、酵母、牛奶，玉米油倒一起揉成光滑面团
分85克面团加少许南瓜粉揉成黄色，60克面团加少量蝶豆花粉揉成蓝色，15克面团加少量红曲粉揉成粉色，10克面团加少许可可粉揉成黑色，5克面团加竹炭粉揉成黑色，也可以不用可可粉，揉一个15克的黑色
分七个面团，每个40克，剩下的做配件，分好用保鲜膜盖住，取一个黄色面团排气滚圆，再搓成这样长的，用保鲜膜盖好，再依次做完其它颜色
用刮刀或手掌压扁
取配件面团中的蓝色擀薄
抹少许牛奶，粘上去，用一根雪糕棒放在下面
小黄人配件
抹少许牛奶粘上配件
眼睛配件
粘上眼睛和嘴，小黄人完成
皮卡丘耳朵，黄色尖的那端切掉一点，粘上黑色
黑色面团搓出眼睛，鼻子，嘴，粉色搓舌头和腮红
抹少许牛奶粘上配件
粉色面团擀薄，用模具压出兔子形状
粘白面团上，再粘上眼睛，嘴巴
招财猫很简单，一看就会
放蒸笼里，夏天常温发酵，冬天温水发酵，发好后开火，水开蒸12分钟，熄火焖3-5分钟再揭开锅盖
画上招财猫的嘴和胡须，也可以蒸前用黑色面团做了粘上去
可爱吗
大合照
鸡蛋煎红糖糕
用料：
4鸡蛋
一把葱
一斤年糕
做法：
鸡蛋打散，葱直接加入，年糕切块一旁待用
放下平底锅，锅里一定不能有水分一定要干，油需要多保证平底锅都满，油温要一定非常高年糕放下煎到软，期间需要转小火，软了起来沾鸡蛋有放下煎'鸡蛋呈金黄色即可。
红烧鸡翅
疫情期间练练厨艺
用料：
8个鸡翅中
1个八角
适量冰糖
1勺老抽
2勺生抽
4瓣蒜
5片姜
1勺料酒
适量盐
5个干辣椒
20粒花椒
做法：
准备葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒，捣过水的鸡翅中
油烧至温热放入配料爆香
放入鸡翅榨至两面金黄
放入水基本漫过鸡翅，大火转小火至汤汁快要收时放酱油，盐，糖或冰糖，
出锅洒上葱花
厨师长教你：“红烧鲤鱼”的家常做法（不辣），味道很赞先收藏了
厨师长教你：“红烧鲤鱼”的家常做法（不辣），味道很赞先收藏了
用料：
约900克鲤鱼1条
1小块五花肉
3个香菇
1小块生姜
几颗大蒜
几根小葱白
适量植物油
适量水淀粉
少许明油
适量食用盐
10克蚝油
6克生抽酱油
500毫升啤酒1瓶
少许胡椒粉
少许白糖
半勺五香粉
4克糖色
做法：
首先我们准备鲤鱼1条（约900克）
将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用
同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除
这样能够减少腥味
下一步开始改刀
首先在鱼身上斜刀切三刀
然后再反过来切三刀
然后再翻过来对切三刀
同学们切记不能把鱼边切开
否则在煎的时候鱼身容易煎烂
下一步开始准备辅料
准备五花肉一小块切成小粒备用
加五花肉的目的是增加成菜的香味
也可以直接用猪油代替
准备香菇3个切成小粒备用
香菇可以代替味精提升鱼的鲜味
准备生姜1小块切成姜粒备用
准备大蒜几颗切成小粒备用
最后准备几根小葱白切成小粒备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热
油热之后加入食用盐1勺（约2克）
然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟
这一步的目的是将鲤鱼两面煎香煎黄
中途的时候将其翻面过来继续煎香
同学们加盐在油中煎鱼可以防止粘锅
5分钟之后将鲤鱼倒出备用
然后锅中再次加入少许的底油烧热
油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油
猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香
同学们猪肉必须炒至金黄出油才算香
料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒
翻炒均匀之后开始调汁
锅中加入蚝油10克
加入生抽酱油6克从锅边淋入
然后加入啤酒1瓶（500毫升）
大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克）
加入胡椒粉少许
再加入少许的白糖提鲜
加入半勺五香粉
加入糖色4克调色
没有糖色的同学可以用老抽代替
然后将鲤鱼下锅烧6分钟
同学们中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可
无需翻动鲤鱼
6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘
然后将剩余的汤汁烧开
汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡
最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可
一道非常美味的年菜红烧鲤鱼就制作完成
奶香黑芝麻小馒头
宝宝快一岁了，外面的馒头买来又不放心，还是自己做点吃吧！
用料：
105g牛奶
50g黑芝麻
150g面粉
3g酵母
做法：
熟黑芝麻50g
面粉150g
安琪酵母3g
料理机把黑芝麻打碎
把黑芝麻和面粉搅和在一起
加入酵母，继续搅和
分次加入牛奶，我放的是配方奶
放在一个大容器里，发酵至两倍大，我是大概15度的天气，发酵了3个半小时
取出来，排气，揉揉它
切成小块块～
上锅蒸25分钟，成功
成品写真
牛肉炒芹菜
我最爱的减脂菜
用料：
2棵芹菜
200克牛肉
1勺蚝油
20克油
1勺盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
半勺胡椒粉
1根小葱
做法：
芹菜摘去叶子洗净
斜刀切片
牛肉逆丝切片
切好片的牛肉放胡椒粉，淀粉，生抽，料酒抓匀腌制20分钟
起锅烧油，下入小葱末，和牛肉一起煸炒至变色
放入芹菜，煸炒一下，放入一勺老抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了
出锅摆盘
《昨日的美食》之「番茄炖鸡腿肉」
跟着《昨日的美食》不断学做菜之Ep03👩🏻‍🍳
用料：
4只鸡腿
1个黄洋葱
1个番茄
若干口蘑（这里用金针菇代替）
3瓣蒜头
半罐番茄罐头
半个家乐浓汤宝
做法：
1⃣️大蒜切末，洋葱切弧形薄片；
2⃣️鸡腿剔骨后切成块，撒上盐、黑胡椒粉抹匀；然后煎至两面金黄盛出待用；
3⃣️用锅里的油炒蒜末、洋葱至其变软，再加入口蘑（金针菇）炒熟后，倒入半罐番茄罐头；
4⃣️加入水刚好淹没配料，再放半个浓汤宝，炖煮一小会儿后放入鸡肉再煮五分钟；（我用的是家乐的，日剧里放了一个不过他的比较小，所以我只放半个～）
5⃣️最后撒上一点马苏里拉芝士和罗勒碎就好啦～（家里没有就没放了）
🧄切洋葱小妙招🙈
是不是所有人切洋葱都会辣到眼睛呢，来看看吧(*^ω^*)
用料：
一把小菜刀
水
洗好的洋葱
做法：
方法一：菜刀抹水
方法二：在水里切（我试还是管用的，但是关键你们有没有这个能力😒）
清甜不油腻的手抓饭
用料：
300克大米
100克小米
100克燕麦米
500克羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
15克盐
50克葡萄干
10克孜然粒
做法：
将大米，小米，燕麦米淘洗干净，浸泡40分钟，羊排两根为界，改刀成6厘米长的段
锅内加入调和油，下入羊排小火煎黄，下入孜然粒，葱头炒香，再加入胡萝卜，加水烧开加盐调味
水烧开后加入泡好的米，倒入电饭锅焖制30分钟
焖好后，倒入炒锅撒上葡萄干，拌均匀即可
香菇油菜
给宝宝做的一道菜
用料：
7棵油菜
5朵香菇
1勺蚝油
70克盐
3瓣蒜
10克鸡精
2勺橄榄油
做法：
将油菜，香菇洗净开水抄一遍
锅中放入橄榄油或花生油，玉米油都可以，40度热放入蒜末炒出蒜香，加入香菇，油菜翻炒，调中火加入耗油，盐，鸡精，翻炒出锅
泡鸡爪（柠檬＋百香果）
说它是道菜，其实说是小零食更准确，晚饭后看着电视吹着空调，一个接一个根本停不下来啊！
做法超简单，吃起比超市买的味道更好！无添加、无防腐剂，吃起来没负担。别等了，赶紧吃起来！
用料：
十五只鸡爪
一小把香菜
三瓣大蒜
六个小米椒
半个柠檬
两个百香果
生抽
料酒
陈醋
白醋
做法：
准备原材料
鸡爪洗净，去除指甲
在冷水中泡，去除血水
将鸡爪从中间切开
（鸡骨虽然不硬，但是还是建议用斩骨刀。而且鸡爪形状不规则，朋友们一定要注意不要切到手）
冷水下锅焯水
等水开后，煮6分钟关火
捞出放入冷水或冰水中冷却备用
将蒜瓣切片、小米椒切圈、放入百香果。
逐步加入生抽、醋和白醋
一边加一边试试，符合自己的口味为止
将冷却好的鸡爪沥干水分放入汤汁中，加入香菜和柠檬片。
注意要让汤汁没过鸡爪
放入冰箱冷藏4-5个小时就可以吃啦
这道小食冷的比热的更好吃！
【黄金八宝福袋】年夜饭必备 福气满满
年夜饭特辑第三弹↓
财源滚滚、寓意吉祥的黄金八宝福袋
登场啦！
光是名字就已经充满了美好和希望
颜值和味道更是没的说
金黄的蛋皮包裹着五彩缤纷的馅心
再系上几圈小葱可爱到爆
和家人一口一个
感受各类食材翻炒后的软嫩可口
好吃到停不下来
高颜值+0难度+高美味值
最最适合厨房小白在年夜饭上一展身手了
用料：
6个鸡蛋
1勺水淀粉
8个虾仁
8个鹌鹑蛋
适量火腿 冬笋 豆干
适量马蹄 香菇 青豆
8小根小葱
适量油
做法：
鸡蛋6个，1勺水淀粉，打散拌匀，过筛一遍，平底锅，抹少许油，摊成8张左右的蛋皮待用，注意摊的时候不要温度过高否则容易焦掉；
将准备的食材处理一下，鹌鹑蛋煮好剥壳备用；火腿、冬笋、豆干、马蹄、香菇等食材切丁备用；
将虾仁、火腿丁、冬笋丁、豆干丁、马蹄丁、香菇丁、青豆各适量炒熟，加入剥好壳的鹌鹑蛋调味拌匀；
小葱过热水煮软
将炒好的菜分别放在蛋皮中间（鹌鹑蛋、虾仁一份一个），轻轻包起收口，小葱绳扎好，摆盘即食
小炒牛肉丝
前几天饭后闲来无事，就出门去超市，刚好碰上牛肉打折就买了2盒澳洲牛肉回来。于是就做了这道小炒牛肉丝。一个人的午餐也是不错的选择。
用料：
200克牛肉
2个青椒
3个小米椒
30克洋葱
1勺料酒
2片姜
12克淀粉
1瓣蒜
8克鸡蛋液
1勺生抽
适量食用油
做法：
牛肉切成丝备用，其他配菜清洗干净
腌肉：加入适量的盐、料酒和生抽翻拌均匀，接着淀粉水搅拌均匀后倒入搅拌均匀，再放5克淀粉继续搅拌均匀，最后倒入一点鸡蛋液搅拌均匀即可。
处理配菜和佐料备用
锅中放入油，然后4成热后放入牛肉丝
翻炒牛肉变色即可
放一点油，把姜蒜爆香后放入洋葱煸香后放入青椒丝翻炒一会
放入之前爆好的牛肉丝和小米椒，再放入一点生抽、白糖、胡椒粉
颠几下锅，几秒后关火
小炒牛肉丝就这样做好了，配上一碗米饭或者粥也是不错的选择哦。
艾草鸡蛋汤
常见是用艾草做艾糍，很少用来做汤吧。

每年夏天，我家的饭桌上常见艾汤的身影

夏季天气炎热，有时无心饮食，做上这个简单快手的汤也能吃上几碗饭呢！
用料：
适量艾草
适量鸡蛋
适量盐
适量油
适量鸡精（不放没那么好喝）
适量水
做法：
准备食材：
艾草看个人吃的份量，这里一小札够4人吃了。
鸡蛋也如此，主要看你想吃多少个。
艾草处理：只取艾草的尾部幼嫩处和头部的艾草叶，（即去掉头部的茎部，因其老硬口感不好）然后洗净即可
鸡蛋打散，油烧热，放蛋液翻炒片刻
蛋液炒至熟透后放入适量的水（自来水），盖上盖子煮开。
水开后，放入艾草，搅匀后盖上盖子，等水再次沸腾
再次煮开后，加入适量的盐、油和鸡精，翻拌均匀即可。
蒸茄子
用料：
4个杭茄
10瓣蒜
适量生抽
适量葱花
适量猪油或调和油或麻油
适量白糖
做法：
1.茄子洗净切成10厘米左右的长段再从中间一剖为四，大蒜切末
2.茄子码入盘中，表面铺上蒜末，放入烧开的蒸锅大火蒸18分钟
3.将猪油，生抽，白糖放入碗中搅拌均匀
4.茄子蒸熟后沥去多余水分，将调好的料汁倒入拌匀洒上葱花即可
藤田千秋的蔓越莓白巧克力贝果
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，此方法仅需要一次发酵哦~
蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了，快来试试吧。

＊更新信息：125克水量是原书中配方量，因为日清粉比国产粉吸水量大，我没有减量的原因是这个水量比较适合新手操作，面团手感不会很硬，在保证咬劲的状态下又不会难揉。熟悉贝果面团状态的小朋友，可以试试减量到110克。
用料：
200克高筋面粉
3克干酵母
10克砂糖
3克盐
110-125克水
5克黄油
50克蔓越莓
25克白巧克力
#糖水用#
1L水
50克糖
做法：
除蔓越莓和白巧克力、黄油外所有材料，先揉匀。后油法加入黄油和蔓越莓揉成光滑的面团（扩展阶段即可，不用到完全阶段）。
将面团分割成6等份，滚圆。醒10分钟。
取一个面团用手掌按压成长方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右边和上方要多空出来一点。
自下向上紧紧卷起，尽量排出空气，捏紧封口。
将面团滚长（约20cm），右侧3厘米处压扁成片状。
首尾相接，用右侧包裹住左侧，并将片状区捏紧掐合。
圆圈中心涂少许橄榄油，醒发20分钟（天气比较阴冷的时候30分钟）。
锅内倒入1L水，加入50克白糖（方子分量外），煮沸后，转成最小火加热（只有内圈有火焰的状态）。放入贝果，每面煮30秒，双面煮完捞出，沥干水放入烤盘。
预热烤箱，放入贝果，200度，中下层，23分钟。
小白菜炒素丸子
用料：
1斤小白菜
适量克盐
15个素丸子 
三瓣蒜末
一铲子生抽
做法：
小白菜去根er洗净
素丸子对半er切开 蒜切末
热锅凉油 爆香蒜末
放小白菜翻炒均匀后，放生抽，稍微出水后放入素丸子，炒匀后放入盐，出锅。
蜂蜜腌柠檬
用料：
蜂蜜
柠檬
盐
做法：
用盐将柠檬外皮洗净
切成片状，去籽
将柠檬片放入容器里，一片柠檬浇一层蜂蜜
放入冰箱冷藏，4、5天后就可取出食用
花椒炝炒西兰花
快手炒菜，麻麻的过瘾。
国外留学党。食材调料有限。
用料：
4棵小西兰花
若干花椒
一块腐乳
适量花生油
做法：
小西兰花是超市买的，有点像国内的有机花菜。
掰开洗净。叶秆儿很嫩，可以直接把外皮拨下来。
用热水焯一两分钟。我是放在电饭煲里搞定的。控干水盛出来。
锅里放油，稍热放花椒爆香。花椒有一点点变黑闻到香味的时候放西兰花进去爆炒。同时加入一块腐乳。
炒一分钟左右就可以盛盘了。由于腐乳是咸的，我就不再放盐进去。盛盘之后喜欢再拧点儿黑胡椒颗粒进去。
老醋蛰头
用料：
两勺陈醋
一勺香油
一克糖
半勺生抽
两根黄瓜
做法：
蛰头用清水浸泡，一个小时换一次水，直到没有咸味为止（用舌尖尝一下）。烧开水，把蛰头放进去焯10秒钟，时间久了萎缩就不好吃了。快速捞出后过凉水攥干水分备用。
黄花洗净，用到拍扁，斜切成段。
切蒜末，香菜段。
黄瓜段、蛰头、香菜段、蒜末放在大一点的器皿中，放入香油、少许糖、盐、陈醋、少许生抽调味即可。
让挑食的小伙伴多吃蔬菜的方法——菠菜玉子烧
家里那位不喜欢吃蔬菜，为了让他不那么挑食也是操碎了心
用料：
3个鸡蛋
1小把菠菜
一点点料酒
少许盐
做法：
菠菜洗净，沸水中加点盐，焯水10几秒，捞出备用，这里一步可以去除些草酸味
鸡蛋打一下，加入切碎的菠菜，主要保留了叶子部分，加一丢丢料酒，此处可适量再加点盐，喜欢风味突出的可以加点黑胡椒，搅拌
玉子烧锅子抹一层油，混合液倒入一层铺满，用筷子稍微拨弄下不要让菠菜都堆在一起，尽量厚度均匀点
记得是小火煎，半熟状态可以卷起来堆到一侧，卷的时候小心点，可以用硅胶铲，如果用筷子容易戳破
空白的地方把剩余混合液倒入，差不多三个鸡蛋的量正好倒两次，按照上一步方法再来一遍，这次卷起来的时候要小心点不要两层分离
烘好的蛋卷放在砧板上切开就可以装盘了
营养又健康哦～
香菇肉沫蒸豆腐 美味不上火
在夏天食欲不振，来道蒸菜吧，保你食欲大振哦
用料：
385G白玉豆腐
一小碟肉馅
一把小香葱
三个香菇
少许榨菜
做法：
干香菇泡发
小香葱切小段，分成两小碟，有葱白的放一起，绿色的放一起
香菇切小丁
榨菜洗一洗切小丁
肉馅一小碟
豆腐切块装盘，全部准备妥当
锅内倒入少许油，烧热
倒入少许葱花
倒入肉馅炒制变色
再将葱白小碟剩下的全部倒入
倒入少许酱油，让菜肴色泽更好
倒入香菇和榨菜，翻炒均匀
加些盐，味道尝过合适就ok
将炒好的香菇肉沫均匀的盖在豆腐上
放入蒸锅，大火上汽后蒸15分钟
出锅喽，在上面撒些绿色的小葱花来点缀，豆腐就在下面哦，蒸出来很多水份拌饭很香的
红烧筒子骨闷土豆
孕妈妈想改善伙食了
用料：
8个小土豆
适量老抽
适量料酒
筒子骨         两根
适量冰糖
适量生抽
适量姜
干辣椒         适量
做法：
热锅放油，入蒜，干辣椒爆香。放入筒子骨爆炒变色。以1:3:3放入老抽，生抽，料酒，适量冰糖。加入开水盖过筒子骨。
大火烧开，然后将筒子骨夹入砂锅，汤，料一齐倒入砂锅内。上盖洗净的小土豆。盖好小火闷四十分钟。
中途不要揭盖，到时间之后关火，用毛巾盖住锅盖的出气孔，继续闷20分钟就可以享用了。
叉烧肉
用料：
适当叉烧酱
适当耗油
适当生抽
适当老抽
适当葱姜蒜
适当蜂蜜
做法：
加入调料腌制一晚  第二天放入电饭煲 加入配料  底部刷一层油
做好后切片 淋上做好的酱汁 味道很不错呦
安利锅蒸米饭🍚
省时间，蒸出的米很好吃。电饭锅已经扔一边了😅
用料：
450ml水
2合米
做法：
米2合洗净
加净化过的水450ml（我喜欢稍软的米饭）
盖上锅盖，上边盖一小块手巾，以免开锅后溅到周围。中火（电磁炉火力7）5、6分钟左右就会冒蒸汽，之后改微火（电磁炉2）10分钟之后，关火打开锅盖，翻一下米饭，再盖上锅盖焖着就可以了。差不多焖10分钟左右之后吃比较好。
饭蒸好了
翻后，再盖上锅盖。准备完其余菜品就可以吃饭啦。
全麦紫薯蒸糕
早餐:全麦面粉
用料：
适量全麦面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
1个紫薯
做法：
略
紫薯煎饼
里面甜甜糯糯的，带点紫薯香
煎饼里面的馅
【小豆的健康菜谱】之酸爽又开胃的——酸辣土豆丝
很好吃的酸辣土豆丝哦，可是我的最爱呢！推荐给大家。
用料：
2个土豆
8个干辣椒
1小碗白醋
15克糖
2克盐
2克鸡粉
3滴鱼露
做法：
土豆去皮洗净，切成薄片
再切成细丝
用水诜两遍，再用水泡20分钟，去除淀粉
干辣椒剪段，用水泡10分钟
倒油烧热，放辣椒[籽不要]爆香
放入土豆丝，加入盐，鸡粉，鱼露和糖，大火快炒15分钟
最后倒入白醋，反炒10分钟左右后即可熄火，装盘
。。
。。
素炒西兰花
西兰花之前总是炝拌着吃，试了一下素炒，还不错。
用料：
1朵西兰花
一段胡萝卜
1个尖椒
葱、姜、蒜
耗油、生抽、盐、米醋
做法：
1.如图备好料
2.锅内放油，葱、姜爆香，放入西兰花，胡萝卜翻炒，加入耗油、生抽、盐调味。
3.然后加入辣椒翻炒。
4.出锅前加入几滴米醋（这是整道菜的灵魂(☝｀˘ω˘)☝），加入蒜调味出锅。
酸菜蒸黄鱼
近期的黄鱼价格真是便宜，小小款我买了几斤来准备做炸黄鱼，像这种大一点得，我就用来红烧或是清蒸。昨儿有做了清蒸，今天就来试一下用酸菜配蒸，听说更开胃更下饭。朋友们喜欢也可以试一下。
在这里跟大家介绍一下臻米小白锅，85的高度，可蒸可煮可炖可煎。我今天就先用它来做这道酸菜蒸黄鱼，不喜辣的朋友就不要加辣酱，想要更加的鲜美可口，还可以淋一个热油，但是想要吃清爽一点得菜，那就直接蒸不用再淋葱油啦。
用料：
6条黄鱼
半包酸菜
1块生姜
适量料酒
适量细盐
适量辣酱
做法：
备好所用食材，如图用到酸菜，生姜，黄鱼
将黄鱼洗净码盘里。
将酸菜洗净切好备用。
将处理好的酸菜码放在黄鱼上面。
再加入料酒，细盐，酸菜，上锅隔水蒸15分钟。
这款锅有三个火力，做蒸菜就用最大火力来烹饪。
如图就是蒸好的酸菜蒸黄鱼，色泽美口感好。
松仁豆渣饼
做了美龄粥，产出豆渣一堆，加点松仁，消耗坚果啊！
用料：
100g豆渣
1个鸡蛋
70g面粉
15g松仁
葱
大酱
做法：
豆渣加蛋混合
加入面粉，葱
再加入松仁
最后加入大酱调味
加油热锅
舀入50g面糊，晃动平底锅，使面糊呈圆形
小火煎至两面金黄
出锅，摆盘
配上无糖美龄粥，美美哒
鲍汁鹌鹑蛋
用料：
适量鲍汁、生抽、老抽、料酒、耗油
各1粒姜、蒜
适量盐、鸡精、生粉
适量油、香油
10棵上海青
适量干黄花菜
l/4棵红辣椒
适量香菜
半斤鹌鹑蛋
做法：
煮鹌鹑蛋→水→盐→料酒→煮熟→把煮熟的鹌鹑蛋去壳→上海青洗干净→红辣椒切粒→干黄花菜泡水涨发→姜、蒜切未→备用
热油（60度左右）→把蛋放入锅中炸制金黄盛出→把上海青、红辣椒、黄花菜分开来焯水（焯水:水放入少量的盐、油烧开入青菜煮制熟后过冷水）→备用
上海青、黄菜花把水挤干装盘→姜、蒜未爆香→放点水→鲍汁→老抽→生抽→耗油→盐、鸡、味、料酒→调味→入鹌鹑蛋→煮制入味→把鹌鹑蛋盛入盘中汁留在锅中→后放香油、生粉水、油→淋在装好盘的鹌鹑蛋上→用红辣椒、香莱装饰即可
快手炸薯条
大中午孩子要吃薯条，刚好家里有土豆，于是心血来潮，老母亲顶着炎热炸了快手薯条，以后再也不用在家叫外卖薯条了，我们只吃新鲜的
用料：
2个土豆
5克盐
300克油
30克玉米淀粉
3勺番茄酱
做法：
土豆洗干净
削皮
切片，厚一点
切条，要均匀一些，炸的时候一次性出锅
用盐水煮三分钟左右，口感不生，硬的，不要煮烂了哦
捞出来，沥一下水分
准备好玉米淀粉，一定是玉米淀粉，不会粘一起
加入适量玉米淀粉，先少加一点，均匀裹一层，如果觉得没裹住就再加点，不要加多了，裹多了会起泡
油加热至6成热就可以下油锅了
炸至金黄出锅，有的淀粉裹多了，就会有起泡，口感也不好
配上番茄酱，美哉
韩式拌饭
拌饭酱是一个韩国姐姐教给我的，应该很正宗
用料：
一锅米饭
一捆菠菜
半根西葫芦
四朵（杏鲍菇的话1-2个就可以了）香菇（我用杏鲍菇代替了）
个鸡蛋
半根胡萝卜
三勺韩国辣酱（清净园）
三分之一勺白糖
二分之一勺白醋
二分之一勺香油（拌饭酱用）
二分之一勺蒜末
两勺雪碧
适量白芝麻
两勺香油（涂锅底用）
做法：
所有的蔬菜都切成丝，除了菠菜用水焯熟，其他的菜都煸炒一下，炒的时候加一点点盐，炒熟，备用。
韩国姐姐教我的拌饭酱配方：清净园辣酱三勺、白糖三分之一勺、白醋二分之一勺、香油二分之一勺、蒜末二分之一勺、雪碧两勺、芝麻适量
搅拌均匀，备用
我家没有石锅，我用的铸铁锅，锅底和锅内壁薄薄涂一层香油，开火加热，锅有了温度以后，火调小，让锅一直维持热的状态，把新蒸好的米饭放入锅中，铺平，然后把之前准备好的配菜加入锅中，煎两个半熟蛋放在中间，上面放上辣酱。
开拌，办好就可以吃了。拌饭酱先不要放太多，随着拌随着加，避免太辣。
薄荷软糕
我是个薄荷控，天生喜欢薄荷味的东西，想做薄荷软糕是因为吃了彤妍物语的薄荷软糕，就决定自己做。
第一次做薄荷软糕……
如果要打分，就60分吧。
相信下一次越做越好
用料：
260g糯米粉  
60g玉米淀粉
80g白糖
260ml水
40g左右，根据喜好增加减少薄荷粉
适量（抹盘子用）植物油
适量红豆馅
适量（装饰用）椰蓉或者糕粉
做法：
所有食材混合均匀，容器抹油，倒入混合好的糯米糊，蒸或者烤熟，时间大概20分钟左右
烤好糯米皮铺上红豆馅用刮板抹均匀，我的红豆馅一直放冰箱冷冻保存的，没解冻好直接取一些铺在热腾腾的糯米皮上
同一个方向卷起，切块，粘上椰蓉，摆盘，薄荷软糕大功告成
奶香南瓜米糊（南瓜做法二）
用料：
200克南瓜
一袋250ml牛奶
20g糯米
10g大米
300ml清水
适量冰糖
做法：
南瓜200g洗净切块，放入破壁机
糯米20g，大米10g，洗净，放入破壁机
放入一袋鲜牛奶
再加入300ml清水和适量冰糖
滋补糊键30分钟完成🥰
奶香味十足，营养又好喝🥰
豆芽肉饼汤
妈妈的味道
用料：
150g猪肉馅
500g豆芽
50g榨菜
盐
料酒
淀粉
油
胡椒
做法：
肉馅调入盐，料酒，淀粉，混匀
豆芽去脚洗干净。榨菜切丁。
拿一个大碗，把肉饼放在碗底，上面撒榨菜，再放豆芽。加水七分满。豆芽满出碗无所谓，蒸了自己会下来的。
装好的碗放进高压锅，蒸15分钟。拿出后加盐，胡椒。可以滴两滴香油，随你喜欢。
红豆餐包
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
2.5g（金燕）即发干酵母
48g蛋
130g牛奶
28g细砂糖
2g盐
做法：
因为现在是冬天（而且这几天特别冷啊，所以液体温度都很低，室温也比较低），所以牛奶我稍微加热了一下，大概到体温的样子就够了，别煮开了哈，温度过高会杀死酵母
然后倒入酵母融化，激活下。因为天冷酵母遇到冷的材料发酵活性也降低，而且因为这次揉面动作没有为了避免酵母揉不均匀，也先融化在液体里（这里就是牛奶）
然后把鸡蛋和牛奶打散搅拌均匀
干性材料，面粉，糖，盐，混合均匀
找一个略宽敞的容器，方便折叠，最好带密封盖方便发酵。我直接用不沾烤盘
将液体和干粉等混合均匀。拌至无干粉
将面团一侧向中间折叠一次
将另一边同理向内折叠
加盖放温暖处发酵约40-50分钟，面团会发起一点
然后将面团的另外两端向内折叠。加盖放冰箱冷藏发酵一晚。4-5摄氏度，约12小时
取出面团，发现已经涨起一些了（冷藏发酵不一定会发到两倍大）
放室温回温约40分钟（如果室温很低，尽量放在温暖些的地方），顺便检查下面团的筋度，可以拉出薄膜啦~
回温后，分割12等分，滚圆，加盖放温暖湿润处，松弛15分钟。（偶就继续用这个烤盘当容器）
擀开，包入红豆馅约15g。捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。（还是这个烤盘，鞠躬尽瘁吧）
全部整形完成后，继续加盖，温暖处，最后发酵约50分钟
发酵完成后，表面刷蛋液
撒芝麻（可省略）
烤箱预热170-180度，烤约22-25分钟
麻辣拌/一人锅
想吃健康的好吃的，比较偷懒的做法
用料：
请看步骤
做法：
乱七八糟的食材煮熟，同时做调料。
油料：2勺孜然粉，一勺辣椒粉，（我用的辣椒粉里有芝麻等）一勺十三香，黄飞鸿花生一把碾碎，拌匀。锅热油：一勺荤油，三勺植物油，一勺香油，一勺麻油。很热很热，很烤手的时候，趁干粉粉不注意，浇上！然后搅拌开
酱料：两勺醋，半勺生抽，半勺味极鲜，一勺芝麻酱（用的是呷浦呷噗，懒得自己泻），一小勺蚝油，一小勺沙茶酱，一小勺糖。
浇进去，拌开吃～
我一个人吃了一小锅，用了一半的调料，第二天继续吃。
黑鸭味儿脱骨鸡手
记录怕忘了比例，众口难调，反正自己尝试味道不错，适合自己的口味，甜咸为主麻辣为辅，如果我妈不控制我能吃一锅😜。用心做出来的都是最好吃的，佛性菜谱😂
用料：
一斤量，二斤量鸡爪
30克，60克草菇老抽
30克，60克生抽（用的味达美）
80克，160克料酒
20克，40克姜
6克，8克花椒（大红袍）
1克，2~3克桂皮
2片，4~5片香叶
2个,3个八角
20克,55克白糖
1~2个，4个小干辣椒（剩的泰椒晾干的）
2斤量里加了一勺蚝油，半勺鸡汁。
做法：
洗净凉水下锅锅中放姜片料酒（不是包括用料里的）焯水。
焯血水去腥味儿
焯水后捞出用凉水冲凉
所有的鸡手调料全部放入锅中。液体大约到鸡爪的一半。盖锅小火儿焖，时常翻着点小心糊锅。收到汤汁差不多干了就可以了。（我是放电饭煲里压的，用的蹄筋键中间开锅翻了个面接着压）主要自己看情况调整时间
芋头扣肉
色泽红亮
用料：
芋头
猪肉
腐乳
淀粉
做法：
猪肉蒸熟   用牙签把猪皮扎一下    然后把酱油抹在猪皮上面  (上色)   下油锅炸至金黄色    捞起切片待用 
芋头切和猪肉大小相同的片     下锅炸熟   
把腐乳加水弄碎    用一半和猪肉片一起炒上色    乘起    
把猪肉和芋头整齐摆放在汤窝中(一片肉一片芋头)   摆完之后  用手压紧   倒上腐乳汁
最后上锅蒸15分钟   取出后倒扣在盘子上     用剩余的腐乳汁加淀粉 勾芡即可
向日葵
向日葵是太阳的追随者，我是向日葵的粉丝，个人觉得向日葵是很有正能量的。
用料：
1个鸡蛋
4根火腿
300g秋葵
少许花生油，酱油，盐，大蒜
做法：
把鸡蛋搅拌均匀，成黄色液体，加入少许盐，放入锅煎。煎成向日葵心圆形。（因家里有人喜欢吃不完美的荷包蛋，所以没有煎成蛋饼）。煎好蛋备用，将火腿切片放入锅煎两分钟，倒出备用。
秋葵洗好沥干，煮好一锅开水，把秋葵倒入锅里煮两分钟，捞出，直接拍扁。放到碟子上摆好。
煎好花生油，放入大蒜，酱油，放一勺水，煮开，淋到摆好的秋葵上。再将火腿摆到碟子上，鸡蛋饼放到最上面即可。
🍯🍃🍅蜂蜜紫苏小番茄
同事今天推荐的一款沙拉🥗，说是中餐厅里面有介绍，好吧，刚好小阳台有紫苏🍃，试着走一波，最后发现味道出奇的好，正点！
用料：
适量（想吃多少买多少）圣女果（黄的红的随意）
适量（喜欢浓味加多点）紫苏
一勺子蜂蜜
1-1.5克海盐
做法：
小阳台的紫苏🍃，美美哒！
材料全家福(还有个海盐，我忘记拍了，囧！)
紫苏现摘，洗干净，用厨房纸吸干水份，案板上切碎.
小番茄一开二.
混合紫苏和番茄，最后加一勺子蜂蜜，表面撒少许盐，拿个九层塔装饰一下，来点生活的仪式感，哈哈，开吃.
山药蒸糕
奶味香浓的山药蒸糕，飘香四溢，孩子都抵挡不住诱惑了，想要宝宝拥有棒棒的身体，不妨试试山药做的辅食吧
用料：
适量铁棍山药
100克普通面粉
25克细砂糖
100克牛奶
2个鸡蛋
3克酵母
适量枸杞
做法：
山药洗净、削皮、切小块
上蒸锅，加盖，蒸30分钟至熟透
熟透的山药倒入大碗
磕入2个鸡蛋
加入细砂糖25克
加入酵母3克
加入面粉100克
加入牛奶100克
搅拌均匀
再倒入料理机，搅打细腻
之后倒入大碗
封上保鲜膜，室温发酵一小时
发酵好之后，搅拌排气
蒸盘/模具刷油，方便脱模
蒸盘/模具倒入面糊，八分满即可
震几下，排气
上蒸锅，加盖，不开火
做二次发酵，至表面有一些膨起
上面放上枸杞/葡萄干/干果，做装饰
开火，蒸30分钟
奶味香浓的山药蒸糕就做好了
软绵Q弹，吃了一个还想吃
海鲜蘑菇乌冬面
用料：
2包乌冬面
适量蘑菇
2个鸡蛋
1根葱
10只虾
适量贝壳
根据自己口味盐
2勺耗油
4瓣蒜
做法：
1：把蒜剁碎，切葱花，虾头必须留下来
2：虾挑虾线，用适量食盐，料酒腌制
3：蘑菇洗干净备用
4：贝壳类可以挑自己喜欢的，贝壳可以提鲜，我放了一点油泡，让贝壳吐沙
5：这个牌子的乌冬面好吃
6：先爆香蒜末，放虾头爆炒，放适量的开水，大火煮5分钟，放贝壳，再煮5分钟，放虾，如此类推，最后才放乌冬面，盖上盖子，大火煮5-8分钟，开盖放蚝油，撒盐，完成。
7：最后撒点葱花点坠。
红茶牛油戟
这款小点心真的是好简单，所以就拿来练练手，我不怕黄油不怕脂肪
                 相反我偏爱重口味西点，喜欢那种浓香的奶制品味道
   可能是我现在在饮食上比较苛刻自已所以总得有个别的什么缺口让我弥补一下
    所以我都会在吃甜点这一方面相当自由：一定要很甜或者奶油黄油乳酪得够量
                                 不然吃着觉得不过瘾 
           这么些年的瘦身健身让我练就了比较苛刻的饮食习性
          不过偶尔也得用这样的重口味宠爱一下自已的身体
                                     不然活的真是累
                 我烤的这一锅也没全“爆”不过味道还真是不错
用料：
50g低筋面粉                    
50g黄油
 50g细砂糖
50g 鸡蛋
2g红茶
 50g            开水
     烘烤：烤箱中层上下火220度 约8分钟裂开即可
做法：
红茶用少量开水泡2分钟捞出茶包分别冷确
黄油溶化成液态后和细砂糖混合均匀
倒入打散的鸡蛋液混合均匀
在黄油混合物中再续入红茶茶渣和约5g的红茶汁后搅匀
最后倒入低筋面粉用橡皮刮刀拌成稀面糊
将面糊倒入模具3分之2满即可，入预热好220度的烤箱，烤8分左右，蛋糕只要完全膨胀起表面出现裂口呈金黄色即可。
金枪鱼紫菜包饭
外出游玩必备，多做一点可以管好几顿^^
以下为三个卷用量
用料：
2碗米饭
0.7罐金枪鱼
2只鸡蛋
3细条黄瓜条
半根胡萝卜
1片芝士片
适量沙拉酱
适量寿司醋
3张紫菜
做法：
紫菜上均匀铺满薄薄一层，上边留出一截用来固定
饼完成，2个蛋可以做三只饼
切一厘米宽条状备用
黄瓜可以提前用醋和白糖腌渍一下，我腌了3个小时。胡萝卜切丝用油煎一下口感较好
金枪鱼罐头搓碎加入蛋黄酱搅拌备用
用白醋、糖、盐来做寿司醋。比例为1:1:
2，和米饭充分搅拌
以下准备完毕
紫菜上均匀铺满薄薄一层，上边留出一截用来固定
铺满所有准备用料，卷实
吃不完可以放冰箱
还可以加番茄酱
苹果枸杞红枣汤
小孩小，消化总是差一点，益生菌不给他吃，就经常给他蒸点苹果吃吃，肠胃很好
用料：
个苹果1
粒枸杞5
颗红枣3
做法：
苹果削皮削片放入碗里
加枸杞红枣
盖子盖好，不加任何东西哦
蒸了四个小时的效果！完美
扁豆角焖面
用料：
克扁豆
份面条
根葱
勺酱油
克盐
勺老抽
勺生抽
瓣大蒜
勺料酒
克五花肉
做法：
配料
炒
炒