xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花团锦簇mini冰皮月饼
现在做冰皮月饼方便多了，可以买到调配好的冰皮粉，不用各种粉等量互换,只需动手加耐心，给自己做一份冰皮月饼，迷李又雅致的冰皮颜值非常高。
用料：
200冰皮粉
10060度温开水
10温淡奶油
20白油
30熟粉
各2克各种蔬果干粉
每粒15克各种馅
做法：
各种材料
准备花片

模具洗净凉干，模具和花片安装好，内壁抹层薄玉米油，倒一勺熟粉进去,转一圈再倒出来。 冰皮粉与液体混合搓揉十分钟，加入白油再揉成稍有弹性而不粘的面团， 各种蔬果粉称量好，白面团一分为2，其中一份分4，各自加入蔬果干粉揉到顺滑不见颗粒, 分别静止30分钟，放在保鲜纸上防粘， 
 白面团分割，每份35克， 馅料各15克，滚圆， 用虎口包入馅料，收口向下，滚滚熟粉。在模具上码上自己喜欢的一些色团， 然后把白团码入模具，填满四周，倒放在有熟粉的垫子上,快而轻提压提手五下，让月饼表面有基本花纹定形，然后四指拉起压杆的同时拇指向下压，这样花式形状就出来了。 全部做完冰箱冰藏半天彻底定型
我喜欢淡雅的，所以色调得浅，这样看起才雅致舒心，如喜欢深色，果粉可以加量。 
冰皮月饼比苏式和广式月饼健康些还操作简单些，
鼹鼠的小土豆
怀念童年时小鼹鼠的故事，愿保持一颗天真美好的心。
吃腻了土豆泥、清蒸土豆？不妨创新一下，换个吃法。
用料：
切块小土豆、胡萝卜
玉米、红豆
适量薄荷酱、橄榄油、盐
做法：
挑选规格相近的小土豆、胡萝卜，切块，大火蒸熟
红豆用水煮熟、玉米过水（亦可拌入坚果）
用橄榄油、薄荷酱、盐，少许水调至酱汁
将酱料浇在土豆上，会引来小鼹鼠和你争抢的
香菇鸡肉鸡蛋卷
用料：
一块鸡胸肉
5朵香菇
半根大葱
3个鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备鸡胸肉一块，香菇五朵，大葱半根。
把鸡胸肉切成小块备用。
把香菇切成小块备用。
把大葱切成小块备用。
烧开水
把香菇放入开水中焯一下哦。
焯水两分钟捞出。
把焯好的香菇放入凉水中
把鸡肉块，香菇块，大葱块一起放入绞肉机里。
不要放的太满太多，上面留出一定的空隙。
开始打肉馅
肉馅打好盛入碗中
加适量的盐
加适量的酱油
加适量的胡椒粉
放好调料后开始顺时针方向搅拌
搅拌好后备用
把鸡蛋打入空碗中
鸡蛋液内放入适量的白开水
平底锅放入油加热
把鸡蛋液打入平底锅内七分熟关火。
把之前拌好的肉馅放入鸡蛋饼的一端
开始把蛋瓶卷起来
从肉馅的一端一直卷到另一端
把卷好的蛋卷放入蒸锅内，蒸20分钟出锅。
蒸好后取出蛋卷切块
把切好的蛋卷装盘！香菇鸡肉蛋卷制作完成啦！
剩余的蛋液和肉馅可以做成蛋饺煎熟
把蛋饺煎制两面金黄，出锅。
煎的香菇鸡肉蛋饺也很好吃呦！
凉拌手撕双菇鸡胸肉
最近在减肥，各种减肥餐的尝试～发现这个简单快手，本来是弄3分钟凉拌手撕杏鲍菇的，发现有其他食材就一起弄～此方可以单独弄凉拌手撕杏鲍菇
用料：
1块鸡胸肉
2根香菜
3个杏鲍菇
1/2把金针菇
2瓣大蒜
1勺麻油
1勺料酒
适量生抽
3片姜
适量盐
1勺蚝油
2勺（根据自己能接受的辣度）花椒油
随意白芝麻
3只朝天椒
1根葱
少许花生油
少许香菇虾皮粉
2～3勺（喜欢酸的可以多加）陈醋
做法：
杏鲍菇洗干净（撕了一根才想起拍照）切掉头会好撕一些
3个撕了，还挺多的
金针菇切掉头，撕小块一些，水泡一下
锅里水煮开，金针菇、杏鲍菇放进去，煮3～5分钟（鸡胸肉我提前弄好了，这一步可以先冷水放入鸡胸肉，煮到七八成熟时放入金针菇、杏鲍菇就可以了）
煮菇的时间，切好辣椒、葱、香菜、姜、蒜
然后放入漏筛，这样等会给金针菇、杏鲍菇沥干水份时就可以顺便烫一下
煮熟的杏鲍菇、金针菇倒入漏筛里沥干水份
沥干水份，找一个大碗倒入沥干水份的杏鲍菇等，加入盐……（我是直接倒回锅里）
加少许花生油
加芝麻油
陈醋
蚝油
芝麻
香菇虾皮粉
敲重点：花椒油
所有配料放入后搅拌均匀，装碟就可以开吃啦！
完全趣多多口感——巧克力嘎嘣脆曲奇饼干
⬆️图上的我用成了白砂糖 化不开 所以饼干上白白的_(:3」∠)_
用料：
70g玉米油
一个鸡蛋液
30g糖粉
5g（可忽略奶粉
200g普通面粉
15g速溶咖啡粉
20g可可粉
2g（可不加泡打粉
适量耐烤巧克力豆
做法：
将【鸡蛋液】【玉米油】【糖粉】搅拌均匀
筛入【面粉】【速溶咖啡粉】【可可粉】【奶粉】【泡打粉】
用刮刀将其拌匀
把【耐烤巧克力豆】揉入混合物里 揉成光滑的面团
将面团均匀揉成若干个小球 并压扁 然后装入铺好油纸的烤盘里
烤箱预热后 175℃上下火 15分钟
【出炉后待饼干完全冷却后再食用 口感更脆】我个人是非常喜欢趣多多那种口感的嘎嘣脆曲奇 所有有了这个方子 方子可能还需要改进
打小就吃的酿豆腐，原来是客家之味啊
我的外婆姓余，
祖籍广东，客家人。
我并未听她说过客家话。
但她给我们做的卤鹅，
长大我吃多食广之后，
恍然发现是客家菜的味道。
父亲的家族，则由湖北入川。
幼时家境富裕，
有用厨子或是客家人。
他喜欢吃食之艺，
常往灶间锅台边打转，
习得一手做菜的技法。
有一类酿菜，
酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子…
这客家煎酿三宝，
我幼时不知，
以为皆是川渝之味。
怪道我南下海南生活，
很快适应和满足于琼粤滋味
想来也该归功于
自小就传承的味觉基因
用料：
200克糯米
1把小香菇
1小块猪肉
5个马鲛鱼丸
1/3根胡萝卜
数片姜
9个油豆腐泡
适量油
1勺蚝油
少许鸡汁
少许胡椒粉
适量盐
做法：
香菇和糯米洗净，提前泡发。我是下了夜班两三点的时候泡上的。大香菇没有，用的珍珠菇。
第二天准备其它食材的时候，用泡过香菇的水再泡了泡糯米。
五花肉上面切下来的肉，剁碎。可以用腊肉腊肠代替。
想放点虾米的，没有。鲜虾又懒得剥壳。所以放几颗鱼丸，增加一层滋味。其实是可以不放的。
珍珠菇的好处是，不用去柄😄，直接切碎。胡萝卜也切碎末备用（忘记拍图了）
我只有9个油豆腐泡。三亚买不到那种专门用来做酿豆腐的油豆腐泡，所以得自己把里面掏空。
掏出来的部分一样的切碎备用。
泡发后的糯米别忘了提前沥干。
热锅热油炒香肉末，胡萝卜粒。
加入香菇末 鱼丸粒  油豆腐末翻炒，加蚝油 胡椒粉 鸡汁 盐调味。
加入糯米继续翻炒至水分收干。起锅。
待稍凉。用小勺子灌满，压实。摆入盘中上锅蒸。水开后至少30分钟。火力要保持足够的蒸汽量。
蒸好后的样子。因为用的是泰国糯米，看上去没什么变化，其实是熟透了的。
夜班的便当也有了。
芦笋虾仁通心粉（意面）
白汁意面好吃但是热量高，肥宅的我不配拥有。。用牛奶和面粉替代一下就没有那么强烈的罪恶感啦！味道一样很棒！！
用料：
6根芦笋
15个虾仁
1勺料酒
少许盐
瓣蒜
适量通心粉
适量牛奶
3片姜片
少许黑胡椒粉
少许罗勒碎
少许食用油
做法：
烧水煮意面（需10分钟左右），虾仁用料酒和姜片腌制，芦笋切片，蒜切片备用。
起锅烧油，将虾仁炒熟盛出备用，锅内放一碗水倒入芦笋片，翻炒熟盛出备用（芦笋这样做较省时且口感好）。
起锅烧油，放入蒜片煸炒至焦黄，加入面粉和牛奶小火搅拌炒匀，加入已处理好的虾仁和芦笋片，翻炒均匀后加入少许盐调味。
将煮好的意面倒入炒好的酱料中，加入黑胡椒粉和罗勒碎翻炒均匀，出锅盛盘。
冻豆腐
冬天来啦，还有什么比吃一顿热乎乎的白菜炖豆腐更温暖的事儿呢～超简单冻豆腐韵做法，大东北必备～
用料：
1块豆腐
做法：
将一快白白嫩嫩的豆腐，切成正方形小块～

切好后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻～
过个两天拿出来一看，冻豆腐就做好啦～
3D立体慕斯蛋糕趴趴小猪冰激凌
网红趴趴猪超可爱，适合各种慕斯蛋糕填内陷加海绵蛋糕，也可以做夹心。这个趴趴现在非常火爆，同时附上别人的成品图。加微信cake5188g可以送一些模具或优惠，还可以互相讨论，模具如果大家喜欢可以微我。选择食品级硅胶模具安全放心我这里有检测报告，这个趴趴猪模具操作非常简单冰激凌也可以的（冰激凌粉加清水就可以制作）尽量选择无色的铂金级硅胶。
用料：
50克淡奶油
40克鲜牛奶
3克吉利丁片
10克细砂糖
少许巧克力
少许食用色素
30克奶油奶酪
做法：
巧克力.淡奶油隔水加热加入巧克力搅拌融化，1:1制成甘纳许。（不要太稀能涂在模具上为准）
甘纳许装入裱花袋中，剪一小口，涂在眼睛，腰带的地方，冷冻10分钟左右
吉利丁片冷水泡软备用
奶油奶酪隔热软化搅拌顺滑，再将牛奶分次拌入。吉利丁片隔热融化，加入搅拌均匀。
淡奶油加入细砂糖，打发至5分发，出现一点点纹路即可，（打发过度不容易冻硬，不好脱模）
打发好的淡奶油分次拌入奶油奶酪中，搅拌均匀，慕斯液就做好了
将慕斯液按自己需要分成若干份，加入少许色素调好自己所需要的颜色放入裱花袋中。（小碗也可以的，用画笔或者筷子涂在所需要的位置上）
涂自己喜欢的颜色，每涂抹一种颜色后要冷冻10分钟左右。
颜色齐全后，灌满慕斯液。中间部分可以加一点点水果（根据自己喜欢的口味，也可以加一点蛋糕坯）冷冻一晚上，冻硬后再脱模。
成品好萌的
冰激凌也可以的。
菠菜手擀面
用料：
200克菠菜
200克水
500克面粉
3克盐
做法：
菠菜入主锅，加入200克水，1分钟/速度10打磨，过滤备用
取210克菠菜汁，500克面粉
30秒速度3～6混合
加入盐2分钟揉面
醒面10分钟，撒上面粉（个人喜欢撒玉米粉），擀开，切成自己喜欢的粗细
可以直接放冰箱冷冻起来
干锅牛杂
用料：
（牛肚、肝、肺、肠等）牛杂
青蒜段
泡辣椒段
鲜红尖椒
青尖椒
香菜
葱花
姜片
蒜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将牛杂下锅用清水煮熟，出锅放凉后改刀成条或片，鲜红尖椒和青尖椒切碎
炒锅上火，放适当的油，烧热后放泡辣椒炒香，放葱花、姜片、蒜片炝锅，下牛杂一起煸炒，烹料酒，加少许水，放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖
翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内，上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用时点燃锅仔烧开即可
胡萝卜炖牛腩
大半夜的写菜谱，看着图片又饿了😓
胡萝卜炖牛腩那次做好发朋友圈，一直有很多人问我要配方，所以就记录下。
喜欢这道菜滴朋友，不妨试试动手烧起来。记得交作业哦
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
5片姜片
15克料酒
15克老抽
30克生抽
2片香叶
1块桂皮
少许盐
做法：
牛腩洗净后，切成块状
生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，香叶，桂皮准备好，如果吃辣。可以切点辣椒，味道更棒。（因为有宝宝吃，所以这次没放辣）
热锅少许油，放冰糖炒化后，加入生姜大葱爆香
爆香后，加入牛腩翻炒。炒制牛腩变色
先加料酒，翻炒，焖一分钟后。加入生抽，老抽，不断翻炒，直到牛肉上色，在加盐。（如果等到最后出锅前加盐，牛肉味道入不进去）
加入没过牛腩的水，中火煮到沸腾状态，转小火煮45分钟。（如果有高压锅的话，可以用，速度快）
45分钟后加入胡萝卜一起焖煮，我大概又小火煮了1个小时
出锅前，尝味，淡了可在加少许盐，调味。加了点自己种的大蒜，太香了
拍个成品图，吃饭啦。
嫩香下饭鸡胸肉
嫩嫩的鸡胸肉，搭配小米椒，蒜末，白芝麻这几样常见简单的食材，不仅做法非常简单，食材方便购买，最主要够下饭啊！不信就来尝试一下吧！
用料：
👉主料
5块（约300克）鸡胸肉
👉调味料（可根据个人口味喜好增减）
1克五香粉
3克老抽
2克生抽
2克料酒
3克淀粉
适量（可根据个人口味添加）盐
👉配料（可根据个人口味喜好增减）
100克小米椒
3个魔鬼辣椒（普通干辣椒也可以）
3个-4个大蒜头
一小把花椒（大红袍）
做法：
鸡胸肉提前一晚拿出来冷藏解冻，室温解冻也可以。
将表面的白膜，白筋去除干净，切成差不多大小的鸡胸块。
在盘中加入淀粉，五香粉，生抽，老抽，料酒。
将鸡胸肉块与材料混合后抓匀腌制。时间越久越入味，一般30分钟以上即可。
将洗干净的小米椒及干辣椒切碎，蒜头洗净去皮切碎，准备花椒一小把。
将锅内放入比平时炒菜多一半的油，将腌制好的鸡胸肉块放入快速滑散翻炒均匀，翻炒一下就好了，时间久了容易口感欠佳。
将炒好的鸡胸肉块盛出备用。
鸡胸肉块盛出后（因为锅中会剩少许油，所以无需再倒油，如果锅中没有油的话，可以加入少许油），将花椒放入锅中爆香，倒入小米椒，干辣椒及蒜末炒香，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。
倒入事先准备好的鸡胸肉块继续翻炒，加入少许老抽上色。
出锅前加入炒香的白芝麻（熟的）。
继续翻炒，将白芝麻与鸡胸肉块，辣椒，蒜末混合均匀即可。
装入盘中，撒上少许葱花即可开动啦！准备好两碗米饭哈🤓🤓🤓
酸辣蕨根粉
用料：
50克蕨根粉
2把菠菜
做法：
菠菜水烫一分钟捞出入凉水
蕨根粉水煮十五分钟捞出入凉水
菠菜蕨根粉搅拌一起，依据个人口味加辣椒油，生抽，盐，醋，花生碎即可
家乡扁豆肉饭
我相信这是每个南通人在家都会吃到的焖饭。我最爱吃的饭～
做法非常简单，我小时候可是吃过十碗的。
除了常规的扁豆、大米、肉丁以外，还要加入香菇、虾米、扁豆籽，我们家都是这么做的，不过扁豆籽不是人人都爱吃的哦，可以不加，而且也不是那么好买到的。
不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下：
鸡汁牛肝菌烩饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102876495/

日式红豆饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102277326/

家乡扁豆肉饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102244898/

快手茄汁红酒牛肉炖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102188150/

牛排盖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102133381/

和风胡麻酱牛肉饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750314/

日式烤饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750304/

胡桃糖栗子饭团http://www.xiachufang.com/recipe/102428461/

什锦海鲜盖饭（dòng）
https://www.xiachufang.com/recipe/103499862/

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ch_lovescc
用料：
2斤扁豆
一斤半猪肉丁
12朵香菇干
2大把虾米（没有可不加）
2大把扁豆籽（没有可不加）
一大锅…大米
做法：
香菇洗干净，泡入水中，提前一晚泡发。香菇水要用来煮饭，所以香菇洗干净一点，再泡发，香菇水千万不要倒掉！
淘好米，加入香菇水（水量比平时煮饭量少一点点，因为炒好的扁豆肉有汤汁）
开始煮饭。（我加了一些黑豆，因为没有买到扁豆籽。）
所以材料切丁。
🐷肉丁中加一些料酒生姜腌制一下。
起油锅，油热后放入🐷肉丁快速翻炒。
加入老抽，糖，生抽，蚝油。翻炒一下出锅备用。
重新起锅，锅内倒油，翻炒扁豆。
加入香菇和虾米，再一起翻炒。
加入肉丁，一起翻炒，加一小碗水，炖一下，再倒入蚝油一大勺，豆辨酱一大勺，生抽两瓶盖，老抽一瓶盖～两瓶盖（颜色要深，因为后面要和米饭混合在一起，要让饭也上色。）盐2小勺，糖一大勺。（要咸一些，因为要加入饭里面的。）
倒入煮好饭的电饭煲中，翻拌均匀后，闷20分钟。
然后就可以吃啦～香喷喷的有木有。（这样的颜色才有食欲嘛）
好爱吃扁豆饭呐😑😑😑～
宝宝辅食：山药香菇羹
这绝对是做汤的一个好方法，能量满满山药香菇汤。
山药是一个神奇的食材，生山药磨蓉很有粘性，取生铁棍山药直接磨蓉入汤，混合点香菇，最后滴几滴香油，成品粘稠滑润又鲜美可口。
我直接用擦丝器磨蓉，没有的直接切块用刀拍碎成蓉，也很方便。
适合宝宝年龄：8个月以上（12个月以下宝贝不加任何调料，配料切碎再切碎，多煮一段时间直至软烂）
难度：易
用具：刀、砧板、汤锅
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
用料：
200g铁棍山药
4朵干香菇或新鲜香菇
可不加盐、有机酱油
# 》12个月以下宝贝不加任何调料，配料切碎再切碎，多煮一段时间直至软烂。
#》今天主要分享山药蓉做汤的方法，里面的配菜大家根据宝宝月龄做调整，小小宝单独山药蓉汤就很好喝。
做法：
将山药洗净去皮，如果用干香菇需提前泡发（时间着急用热水泡发，多煮一会儿），切丁备用。
》如果是新鲜香菇直接切丁即可。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
将生山药直接用擦丝器磨蓉，我图片上的这个刀片就是专门用来磨蓉的，给宝宝做辅食很方便。如果没有的，看下一个步骤说明。
没有擦丝器的，直接用刀将山药切丁，然后用刀背（我直接用了大菜刀）拍碎成蓉，不能剁碎，再剁也没有拍碎效果好，如果拍的时候怕到处飞溅，可以把山药块装到比较厚的食品袋中拍。
锅里放入适量清水，煮开，放入香菇丁先煮3分钟左右。
水不要太多，山药蓉细腻，像小芽这种，水多点没有关系，但如果用刀拍碎的，建议清水的量和山药的量差不多或是更少就可以了，不然成品汤羹会很稀。
将山药蓉放入，然后用筷子或勺子搅拌开。
中火继续煮5-8分钟，等香菇软烂。
如果宝宝12个月以上了，此时可以加入适量有机酱油/盐，葱花，最后再滴两滴香油，不要太好吃。
马上离火，装碗开喝吧，直接喝或用来泡饭都很合适。
［减脂］酸奶拌麦麸
最近减肥期在吃燕麦麸:D
虽然麦麸卡路里很高但是它的饱腹感很强，营养价值也高
我觉得麦麸的各种吃法里酸奶拌麦麸是最方便的，也是最好吃的做法之一。不知道为什么下厨房里没有？因为太简单了？
用料：
100g酸奶
25g麦麸
做法：
酸奶倒入麦麸，拌匀，开吃
烤排骨
想吃酱香排骨，可是不想洗锅铲，也不想闻到油烟味，这时候该怎么办呢？当当当，这时候就该轮到我们无敌的北美电器AcA烤箱上场了，用烤的不用一滴油，也不用闻到油烟味，最主要的还是方便，放进烤箱等时间到，拿出来吃就行了，而且原汁原味，香味十足，不说了，不说了，口水快流出来了，赶紧做起来
用料：
500克排骨
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
2勺烧烤酱
少许葱花
做法：
把从菜市场买回来的排骨冲洗干净，焯一下血水后放入干净的容器里
再放入料酒，胡椒粉，孜然粉，烧烤酱，盐和生抽
搅拌均匀，腌制一个小时，(最起码要一个小时才能入味)
烤盘铺上锡纸，把腌制了一个小时的排骨放入烤盘里，把汁也给倒进去，烤的时候会更香
上面再覆盖一层锡纸，然后把四周的收口压紧
送入烤箱200度，35分钟
烤好后移出烤盘，揭掉锡纸，你会看到有一些汁水，如果你想吃干一点的排骨，就在入烤箱再烤个十分钟收汁，按我个人的口味，我觉得留点汁水这样更好吃
装盘，撒上一点葱花装饰，把烤盘里剩下的汁水也全部淋上去，香喷喷美味的烤排骨就做好了
烤豆角(烤箱版)
很喜欢吃大排档的长豆角~入味，去超市的时候想着今晚烤个长豆角(๑• . •๑)，嗯，主要是懒得炒。
用料：
一把豆角
适量蒜蓉
两颗干辣椒
适量油
适量酱油
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
豆角洗干净，切长条(洗豆角最好泡久一点)
切好蒜蓉，干辣椒。
锅中放大量油，油热后下蒜蓉辣椒，待蒜蓉微黄，熄火。
烤盘放锡纸，最好包两层~
烤盘放入豆角，平整铺好。
将刚刚做好的蒜蓉料均匀的洒在豆角上。
加酱油，胡椒粉。
烤箱预热，220度烤30分钟。中途需要翻动一下豆角，加麻油。
长豆角出炉了~
粉红大理石吐司~天然酵种(波兰种)
可以替换做抹茶大理石，可可大理石。整形参照的是哈奇0328的巧克力金砖，感谢奇妈！

没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。

制作数量:1个。

模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。
用料：
80克天然酵种(或波兰种)
160克高筋粉(瓦雀公社)
110克自制无糖酸奶
30克细砂糖
2克盐
12克奶粉
1.5克干酵母
15克无盐黄油
4分之1小勺红曲粉
做法：
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出100克(红曲面团)。

滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，大的28度发半个小时就好了。小的红色面团冷冻松弛10分钟。
红色面团擀开成20*20的正方形，然后继续冷冻定型。记得擀开时上下垫保鲜膜。
原色面团擀成28*28的正方形，如果感觉擀不开，可以冷冻松弛10分钟再擀。
红色面团如图放在中间。
白色面团包住红色面团，并捏紧接口处，然后冷冻10分钟松弛。
将面团擀开成20*40的长方形。
自左和右各3分之1处向内折，做一次三折。
转90度，将面片延长边擀长。
左8分之1向内折，有8分之3向内折。
再对折，完成一次四折。冷冻15分钟。
Ps，冷冻这步我出了岔子，面团太高，没注意被冰箱里一个盒子卡住了，所以有部分被磨的断筋了，影响到了最后的花纹，好沮丧。
将面团延长边均分四份，每份再均切两条。这里差点忘记拍，大家凑活看看。
两条两条粘在一起成一条，切面朝上。
一只手拉一端，另一只手按压切面，使面条变扁变长。
开始编四股辫，注意切面始终朝上，一端捏紧，四条从左到右依次是1,2,3,4。
然后1过2, 3过2, 3过4,继续重复前3个步骤，直到编好，捏紧收口。
将辫子稍稍压扁。
两端向后折。
收口向下，放入模具。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至9分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
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脆皮咖喱猪肉卷
咖喱的滋味相当丰富，是来自东南亚的魔幻香料。把它加入菜肴中，便会反客为主，浓厚的味道缠绕舌尖。
特喜欢这种感觉，咖喱做的任何食物都让我吃到撑。到底是麻还是辣，说不清楚的香，越吃越上瘾。
这道脆皮咖喱卷是用薄饼卷着煮好的咖喱肉丁，再用油略炸制成。外皮很是酥脆，里面的材料也是浓汁嫩香，吃了一块又一块，么么~~。
用料：
一小块里脊肉
2-3块咖喱块
若干张鸭饼
半根胡萝卜
1个土豆
少半个洋葱
1根香蕉
适量水
少量盐
少许料酒
做法：
选一块里脊肉
切小丁，用少量的盐和少许料酒腌10分钟
土豆、胡萝卜、洋葱备好
用的是咖喱块，里面的滋味很丰富不用再加其他材料了
把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁
鸭饼蒸熟
油热后，放入肉丁翻炒
肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味
加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟
添少量的水煮10分钟后，关火，加入香蕉丁和咖喱块
带咖喱块完全融化后开火继续煮3-5分钟
直至汤汁浓稠
这是煮好的咖喱肉哈，直接吃就好啦。往后继续看
取一张饼，在底部放上适量的咖喱肉
如图折叠
卷成卷
把所有饼都卷好
油5层热时，放入咖喱卷
略微变成金黄色即可捞出控油食用
🥬杂蔬豆腐汤 营养美味快手
👍 非常家常的汤品  

🍃 主料是菜叶子、嫩豆腐和丸类（吃素可以不加丸子）

🥣 做法简单-主要是煮！味道鲜美、营养丰富，适合减肥的你我～ 

快来做即将入冬的第一碗汤吧
用料：
半块嫩豆腐
各一颗娃娃菜、菠菜、西兰花
2个皮蛋
1根火腿肠
适量丸类
少许克食用油
做法：
🌊 将蔬菜洗净，开水焯1-2分钟，捞出备用。
🍡 在焯完蔬菜的水中继续沸煮丸类2-3分钟。
🔪火腿肠、皮蛋切块备用。
🍳 锅中放入少量油，煸炒蔬菜，倒入盘中备用。
♨️ 不用刷锅，炒完菜的锅中直接加清水，煮开后放入火腿肠和皮蛋丁。煮3分钟以上，一直到熬出皮蛋香！
🥣 倒入之前煮好的丸类和蔬菜。
7⃣️ 将豆腐切块，倒入锅中煮大概一分钟。
✅ 出锅就可以吃啦～
大麦苗蛋饼
大麦苗应该不是很适合做蔬菜的，叶子比较干，于是切的碎碎的，第一次做怕味道不好，加了半根蒜苗切碎。搭配着感觉很不错。
用料：
大麦苗
鸡蛋
面粉
盐
黑芝麻
做法：
大麦苗洗净切的碎碎的，半根蒜苗也切碎
然后一个鸡蛋打散，加1勺面粉，少许水、盐，黑芝麻，拌匀成面糊
平底锅烧热，加少许油，转下锅，至油均匀地布满锅，倒少许面糊进去，转锅至铺满锅底，小火两面煎好即可
夏日酸酸甜甜 蜂蜜柠檬百香果
夏日最佳饮品！早上起床泡一杯，下班回家泡一杯，都特别爽！

一天一杯，健康解渴，还能美白祛斑通便！

以前做的柠檬蜂蜜总是会有苦味！现在总算让我研究出最佳做法了！

去皮去籽是关键！
用料：
1个百香果
1个柠檬
很多勺蜂蜜
做法：
柠檬去皮，去皮才不会苦
柠檬切片
柠檬去籽


玻璃罐保持干燥
把柠檬片加入玻璃罐
加入百香果

不喜欢可以不加
加入蜂蜜至玻璃罐满
密封至冰箱冰3天，3天后再开封～

这三天请不要动它！
3天后，拿出来泡冷水！注意：冷水！！！

个人喜欢的最佳比例是：
一片柠檬+两勺蜂蜜百香果
燕麦虾饼
用料：
35克虾仁
1/3根胡萝卜
15克面粉
25克牛奶
25克燕麦片
适量盐
适量胡椒粉
1勺炸蒜蓉
做法：
胡萝卜切碎
虾仁剁碎（不用剁得太碎，保留一点口感）
加入燕麦片
加入面粉
倒入牛奶，盐，胡椒粉，炸蒜蓉（没有可不加，加了很香）搅拌均匀
平底锅加入适量油，挖一勺混合物放入锅中整形，煎至表面金黄即可
完成
土豆洋葱胡萝卜鸡蛋饼
孩子要减肥了，145,88斤，因为要做个小手术，可是今天去医生只说了一句，回家把肚子减了再来😫💔……于是今天就做了一个饼在家番茄蛋汤作为晚饭！
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
小半个洋葱
1个鸡蛋
大概100克面粉（根据蔬菜自己调整）
20克玉米淀粉
一小把小葱
自己看着办盐，胡椒粉等调料
边调边放水
做法：
土豆，胡萝卜擦成丝，觉得长的话，切几刀。洋葱切丁
锅里倒入一点油，不需要太多
倒入三种菜翻炒，有点软，半熟就可以了（我怕土豆不熟，所以把三个菜炒了一下）
炒好的菜倒入要搅拌的盆里
加入面粉，和菜差不多样子
倒入鸡蛋，可以直接打进去，也可以搅匀了再倒，随便啦，看你喜欢，😄加入适量水，搅匀，不要太干
加入盐。十三香用完了，只加了椒盐，白胡椒粉。根据喜好随意加入喜欢的香料，不要太多。
加入香葱
面糊能缓慢落下，不要太稀了，因为菜多
面糊还是有流动性的，但又不会很稀
电饼铛预热好，刷点油，用勺子挖几勺进去，摊摊平
盖盖子，过会打开看下，不是稀糊了，就可以翻面了
翻过来的样子
盖盖子，过一会翻一下，看看有没有熟透。两面金黄就可以出锅了
饼已好，准备开动啦
切开准备吃饭！！！！！
雪花虾仁
我们都知道虾仁含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等营养，口感鲜嫩清淡、易于消化，老少皆宜。
蛋白含有蛋白质，脂肪，碳水化物等营养。
吃货的世界永远都是脑洞大口，今天把这两种混合在一起，所谓是高蛋白低脂肪且又高逼格。
快过年了，要招待亲朋好友了，在下厨房混的我们，肯定要与众不同点哈😁，你懂的哦……😂
用料：
170克虾仁
6只鸡蛋的蛋清蛋清
一根西芹
4滴白醋
适量盐
1汤勺料酒
少许食用油
1克白糖
腌制虾仁的调料：
1汤勺料酒
1克盐
0.5克小苏打
5克玉米淀粉
2克白胡椒
少许蛋清
做法：
虾仁解冻，洗干净，沥干水
加入方子里腌制虾仁的调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制涨发4个小时左右
这是腌制好的虾仁、切好的西芹，分离出来的蛋清，（蛋黄留着炒其他菜，见黄金青椒丝谱😂）
用口小锅，水烧开，滴两滴食用油，放入西芹焯水，焯水后用自来水冲凉，备用
蛋清加入4滴白醋，去腥，用电动打蛋器低速打几下备用（不打发的话蛋清下锅就成饼了😂）千万不能偷懒
另起炒锅，热锅冷油，下入虾仁，翻炒几下就可以了
装入碗中备用
锅再次加热，锅里已经有油了，不需要再放油了。要用不粘锅哈，倒入打发后的蛋清
用锅铲划拉开，看到没，像不像雪花堆在一起
加入西芹，虾仁，翻炒，加入少许料酒，盐，白糖调味，没有其他更多调料，否则会盖住虾仁的鲜美
装盘，趁热吃，大而饱满的虾仁夹着蛋白，嫩滑爽口鲜美，西芹清脆可口，一上桌就分分钟就抢光了
排骨玉米煲
用料：
玉米
排骨
老抽
味极鲜(生抽)
蚝油
料酒
蒜
葱
青辣椒
做法：
冷水将排骨放入氽烫
玉米切成块状备用
氽烫好的排骨捞出沥干水份
锅内倒油放入葱蒜爆香
放入排骨快速翻炒
倒入老抽和料酒
将玉米也一起放入锅内翻炒
翻炒几分钟后转入砂锅中
加入蚝油和生抽,两碗水,用中小火煮
煮20分钟后加入青辣椒和少许食调味
继续加盖用小火再煮10分钟即可
肉末炒茄子(长🍆版)
🍆是一种典型的蔬菜 根据品种的不同 做法也不同
这是一款美味的肉末炒🍆 太好吃了
用料：
适量肉末
3个长茄子
适量葱姜
5瓣蒜
适量料酒
适量生抽
1勺耗油
适量醋
适量盐
1大勺剁椒酱
做法：
长🍆 洗净  葱姜蒜切碎  肉末🉑以多放点儿
长🍆切成短条儿状 
锅中放油 6成热时下入茄条 
锅中放油 剁椒酱与葱姜煸炒出香味 下入肉馅煸炒 倒入料酒 生抽 耗油 继续翻炒
倒入过好油的茄条翻炒 放入盐
翻炒后加入蒜沫 准备出锅
家常版的肉末炒🍆
妊娠糖尿病食谱
我自称美食家，然后糖耐不合格～悲剧了……这几天依然给那人做辣椒炒肉，口味鱼，我吃红米饭加水煮菜，我决定下辈子当个男的多赚钱。

好了不扯了
用料：
3根莴笋
3瓣大蒜
5毫升油
150毫升水
3克盐
做法：
放水小半碗，煮开。放盐，大蒜末，莴笋，煮到水，剩一半。放5毫升橄榄油/玉米油/花生油等淡味植物油。      
口感呢比清炒的差远了，比白灼又好吃。别喝汤，油还有50%在汤里，加一小碗糙米饭，吃得很爽。今天吃了100克牛肉末煮小萝卜菜，再加这个水煮莴笋，总共用了20毫升油。不过菜汤我都没喝～应该只摄入了10毫升油。餐后1小时的血糖7.1，哈哈哈，还行吧。吃饱了，也吃爽了。
炼乳蔓越莓椰蓉面包
早餐想吃刚出炉的面包，又不想起个大早准备早餐，那就头天晚上撸个面团，第二天早上拿进烤箱做一个晨烤面包吧。晨烤面包前天晚上把面团揉好，第一次发酵后，按需求整形放入冰箱冷藏，冷藏8至14小时后，第二天早晨直接送进烤箱烘烤，不用花费太多时间就可以吃上刚出炉的新鲜面包。炼乳、椰蓉、蔓越莓馅料的添加，让面包的口感和味道与蛋糕相似，除了做早餐，这款面包也可以当作午茶甜品🍮
用料：
炼乳酱：
30克炼乳
15克黄油
5克糖
10克椰蓉
主面团：
300克高筋面粉
12克糖
2克盐
4克酵母粉
20克黄油
190克清水
15克蔓越莓干
做法：
切小块的黄油、炼乳、糖、椰蓉放主锅30秒速度3混合后，倒入碗中备用
主面团用料除发酵粉和黄油以外，全部放主锅30秒速度3混合后放入发酵粉选择揉面3分钟
加入切小块的黄油再一次揉面4分钟
取出面团整圆加盖或保鲜膜放温暖处第一次发酵
面团发酵至原面团两倍以上，大约1到1个半小时
排气后分割两个面团盖保鲜膜醒10分钟
擀成长片状，其中一片抹上炼乳酱再撒上蔓越莓
把另一片压上后切块
每一块对中折叠
侧面朝上收口朝里，放在铺烘焙纸的六寸蛋糕模具中，加盖保鲜膜后放冰箱冷藏8至14小时
第二天早上冰箱取出，烤箱预热200度10-15分钟后，放进烤箱中层200度烤35至40分钟
烤好脱模具，不用放凉趁热吃😋
外皮酥酥的，一层一层撕着吃，过瘾
还可以做成四片抹炼乳酱，撒蔓越莓后重叠切块摆放戚风蛋糕模具
花环造型也不错哈
花生饼干
也是上次踏青前一天晚上给小小同鞋准备的小食。带着她一起动手的，她可带劲了，说要请同学和老师尝尝她亲手做的饼干~~加入了小颗粒的花生碎，成就了不一样的饼干，吃起来更香更美味，记住哦，一口咬下去是脆的，可吃起来的时候却是有点酥哦，特别是吃到小颗粒的花生碎的时候，绝对的唇齿留香~~
用料：
250克低筋面粉
150克黄油
1只鸡蛋
10克糖粉
70克花生酱
40克去红皮熟花生米
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。（不需要打发）
鸡蛋一只磕入碗内打散倒入搅拌均匀
先把去红皮熟花生米放入加保鲜袋辗成小颗粒的花生米，然后再把花生酱和熟花生碎放入刚才的物料里拌匀
倒入低筋面粉搅拌均匀，成为面团，用手把面团整成小正方形用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
冻硬的小正方形面团用刀切成厚约
5CM左右的片。切好后放入烤盘
放进预热好的烤箱烤焙，165度，中下层，约20分钟，至表面微金黄色。即可
豌豆小米稀饭
用料：
两小把小米
两小把长江米
300g豌豆
做法：
把小米和长江米洗净放入电饭锅中
豌豆剥好洗净放入锅中
按照几人份几碗水的标准加入适量的清水与小米江米一起煮25分钟
荷叶饼
用料：
100克面粉
5克糖
1.2克酵母
55克温水或牛奶
1克克盐
做法：
面放盆里，发圈，中间放酵母，糖放里圈，盐放外圈。
加水融化酵母，加入余下的水调成絮状
揉成光滑的面团
下成每个40克～50克的剂子
压扁，擀面杖杆成长圆形，
没有那种擀面杖，可以用普通的擀面杖杆成长圆形，用刮板压印
成这样
反过来二分之一摞起，刷油
对叠，两手指漫漫向里收，形成荷叶蒂即可
蒸锅加水加热至40度左右，荷叶饼摆屉中，醒15-20分钟，体积变大，用手轻按成品会慢慢弹起，开蒸，上汽10分钟关火闷3分钟，出锅，美美的。中间夹上葱爆肉或者自己喜欢的菜，开歹。
香煎萝卜糕
广式点心的特色代表 在家也能轻松制作
用料：
500g白萝卜
120g粘米粉
1根广式腊肠
少许虾米
3颗香菇
适量盐、鸡精、糖、油
做法：
准备食材
虾米提前用温水泡软；萝卜切细丝，加少许盐腌制20分钟左右；腊肠、香菇切小丁，热油锅将虾米、腊肠、香菇翻炒出香味备用
把腌制好的萝卜丝挤出水分，加入粘米粉搅拌均匀，再加入萝卜丝和炒过的腊肠和香菇，所有材料搅拌均匀，放入提前在四壁抹过油的保鲜盒内
用保鲜膜盖好保鲜盒，防止水蒸气滴入，上锅蒸30-40分钟。蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来，用锋利的刀切成1cm款的小片
平底锅加少许油，煎至两面金黄
成品出锅
美味地三鲜
用料：
4 根长茄子
3个青辣椒
3个小土豆
做法：
茄子·土豆·青椒清洗干净·切块
起油锅·6成热下土豆炸·土豆切的时候大小要均匀
2~3分钟后的土豆样子
直接加入茄子
1分钟后加入辣椒
10秒钟后捞出滤油
油倒出·底油放一调羹耗油稍微炒至下·加小半碗水·老抽2ml·生抽5ml·白糖14克·盐3克
烧开·倒入所有原材料
快速翻炒15秒·用一调羹风车粉放入口汤碗·加满水用手抓拌匀·淋小半碗入锅内·快速翻炒·关火淋香油
特下饭的地三鲜做好了
姜葱炒蟹
来自男票的生日晚餐，想把做法分享给大家。
所以这次菜谱并没有每一个步骤都有图片，但是我会最详细的写出来。
用料：
2只花蟹
一小块姜
3-4瓣蒜头
3根葱
1根香菜
15ml白酒/清酒
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
适量油
做法：
✨螃蟹我不会处理，让店家处理好，回家再清洗一遍。检查内脏是否已经清理干净，蟹钳用刀背敲几下，敲裂蟹钳。然后沥干水备用。
✨蟹身（除蟹壳，蟹钳），有切口的那面都沾好淀粉。
✨锅里倒一点点油，煎蟹身，沾了淀粉的那几面。不嫌麻烦的可以直接油炸几十秒。 
PS:可以使用厨房纸吸附大部分的油
✨姜块，蒜头，去皮拍遍即可。葱和香菜洗干净切段。
✨锅里倒油，爆香蒜头姜块，把蟹钳和蟹壳（未煎的部分）倒进去快速翻炒1分钟左右，把蟹身一起倒进去翻炒。加入少许水，白酒/清酒，葱和香菜，盖盖子煮2分钟。
✨加入盐和蚝油调味即可。
【宝宝辅食】土豆泥
宝宝越来越大，需要越来越全面的食物来补充营养！这个土豆泥真的是很好的基础材料，可以➕奶进行搅拌，也可以加入各种肉，蔬菜！我们家小朋友满满一盒吃的干干净净，害的我都不想把另外两天的冷冻了，干脆直接让他都吃了算了
用料：
适量土豆
适量水／奶
做法：
土豆去皮，清洗干净，取自己所需要的分量
倒进辅食机蒸煮盒里，没有辅食机的，直接蒸锅里蒸熟就可以
蒸熟后，搅拌机里的水不需要倒掉，直接搅拌，打成泥
打好的土豆泥，特别浓稠，可以在适量添加温水或者奶进行搅拌！出来就是温温的，倒出部分到碗里，我们昨天回娘家，把碗忘了带回来，直接用冷冻的辅食盒装了100、宝贝吃的干干净净！
这是给明天准备的，明天可以给这里➕西兰花！
吃的干干净净！
双色冰红茶
《美味红茶》

✔没有胶糖蜜可在红茶里融化适量砂糖，或用少量液态糖浆代替。
用料：
30ml胶糖蜜（或其他甜味剂，用量酌情）
冰
葡萄柚汁（或其他果汁，如橙、苹果）
红茶
做法：
玻璃杯加入30ml胶糖蜜，放入较大冰块。
将浸泡3分钟的浓茶汁通过滤茶器倒入杯中。

立即用搅拌匙搅拌使红茶快速冷却，以防止红茶雾化。
沿着冰块，小心倒入葡萄柚汁，形成颜色分层。
橙汁版
懒人红烩牛肉芝士焗饭
超爱吃必胜客的牛肉焗饭，看了各位厨友的作品后总结的适合懒人的方法，主要用罗宋汤和披萨酱来做出红烩牛肉的味道，这个办法很简单而且可以按照喜好调制，味道无限接近～～
用料：
1碗米饭
随意牛肉
3个西红柿
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1把西芹
适量番茄罐头
半袋罗宋汤料
两勺披萨酱
50克马苏里拉
20克黄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
葱、姜、料酒烧开，牛肉切块下锅焯到变色，捞出来备用。
开中火，洋葱用黄油炒软，炒出香味
炒软后加入土豆和胡萝卜，炒一会再加入西红柿和番茄罐头，番茄罐头也是纯的西红柿，味道要浓一些。不加也可以～
这是番茄罐头噢～
炒香之后加点水让它咕嘟着。
找个平底锅，里头一块黄油，等融化了煎牛肉。
放入牛肉和两瓣大蒜，煎到有点微黄，撒点盐和黑胡椒。
倒入之前咕嘟着的大锅里，转中小火继续咕嘟。
接下来调制灵魂，罗宋汤料用温水冲开，再加两三勺披萨酱。这里建议最好一边尝一边调～这个好处就是很方便，而且味道比较稳定，不管怎么做都是意大利味儿的东西。
我调好之后是这样的，大概加入了半杯，剩下半杯明天做。
再小火熬个10-20分钟就可以啦，这中间味道都可以调整的，出锅之前撒一点西芹粒，弄点叶子做点缀，就得到了一碗红烩牛肉。
拿一个碗，把热米饭和一部分牛肉拌一拌。我的米饭比较干，怕烤的过程中丧失水分，所以加了很多汤汁（汤不够多的话加点水也行。
再倒一点红烩牛肉在上面。
均匀的铺上马苏里拉芝士就可以进烤箱了。烤箱预热180度，上下火烤十来分钟，等芝士差不多融化并且焦黄后就可以拿出来啦！
吃之前又撒了点西芹，超级好吃！
看看这优秀的拉丝～
😋简单粗暴成功率高的甜甜圈🍩🍩🍩
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”逗y查看完整版：xihuan9866


菜谱可做8-10个
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
3克酵母
120克牛奶
30克糖
18克植物油
做法：
所有材料混合
面包机或手揉（不用出手膜）发酵两倍大（大约40分钟）
充分揉面排气后分成10份，做成甜甜圈的形状，再次醒面15分钟
油温控制在160-170度，没有测温计的用筷子放下油里，筷子周围起小泡泡就可以炸了
小火小火慢炸，等两面变色就要勤翻面，否则容易炸火大
出锅趁热撒白糖
组织绵密，入口轻盈，好吃到根本停不下来😂
这是扔了很多很多次的瞬间😂😂
花生玫瑰酱馅
花生的香醇伴着蜂蜜的清甜和玫瑰的清香，口味真的很不错，砂糖咯吱咯吱的口感很奇妙。此方可以做汤圆的馅料，也可以把砂糖换作糖粉用来做麻薯的馅料。
用料：
20g黄油
适量白砂糖
适量蜂蜜玫瑰酱
120g花生
做法：
讲花生炒熟，晾凉，剥皮，料理机打碎备用。
将黄油融化，依次加入白砂糖和玫瑰酱，搅拌均匀。
将花生碎全部倒入步骤2中，带防粘手套抓拌均匀，中途根据口味适当加白砂糖调味。
鲜美好吃到停不下来的煎饼（白萝卜丝虾皮肉丁粉丝鸡蛋煎饼）
这是一道既有虾皮的鲜味、白萝卜的甜味、肉的香味的菜，适合小朋友吃，我们家小朋友说，“好吃得都不想说话了！”特别喜欢这个馅儿，吃到一半总喜欢让我往里面加馅儿，满满一口咬下去，超满足！
用料：
3根葱
2个鸡蛋
1个白萝卜
两把虾皮
150克猪肉
1把龙口粉丝
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油
适量料酒
适量低筋面粉
做法：
准备馅儿。白萝卜切细丝，瘦肉切细丁，泡粉丝，泡好剪碎，葱切好，打好鸡蛋。
往白萝卜丝里加盐，揉挤出水，挤干。
腌制肉丁，加少量生抽、料酒、蚝油、食用油、白胡椒粉，拌好，腌制二十分钟。
加油热锅，先炒鸡蛋，炒好捞起来备用。
炒肉丁，加葱花，炒好捞起来备用。
爆香虾皮，加白萝卜丝和粉丝，快熟时加少许盐和白胡椒粉，也可以把白胡椒粉换成花椒粉。再把鸡蛋、肉丁烩在一起，放凉。

准备饼皮。取低筋面粉适量，加入水搅拌，揉成面团，盖上放在一边醒面，这一步可以放在最开始，醒一两个小时，感觉到面团松软了就可以开始准备擀饼皮。
分好面团，擀薄，中间稍厚四周薄，把晾凉的馅儿放在饼皮上，合上饼皮，四周像捏饺子一样捏半圈花边，放在吸油纸上。做好饼之后，小火转中火慢煎，注意容易焦，火候要控制好。饼皮两面金黄后，快速加入适量水盖上锅盖焖，水收干后取出就可以吃到充满幸福感的煎饼了！！！
手擀宽面
就是饿了随手创作，即兴发挥

一根小葱，一棵青菜🥬一个番茄加油跟水🍅炒成酱汁

两个鸡蛋煎成荷包蛋

少量酱油，调味料用得南德

面混成团，放点油，擀好成大薄片，像切面条一样切成宽的

再每条擀成薄薄的，煮熟
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
2克盐
做法：
就是简单的面条做法面稍微硬一点点最好
擀的时候不要急，一片片擀
然后让番茄汁慢慢小火咕嘟一下
面鱼儿（拨鱼儿）
冬天来了，做菜大碗小碟易凉破坏心情;做饭繁琐易烦破坏心境;吃个短平快的物件，随性搭配，丰俭随意，简单易行，比疙瘩汤有品相，比面糊糊有嚼劲……冬季吃浑身暖和，肯定会成为你填饱肚子的首选之一。
用料：
150~200g面粉（2人量）
1~2只鸡蛋
些许盐
凭个人喜好辅材（蔬菜，蘑菇，萝卜，豆苗，豆芽，青红椒，圆白菜，土豆……等等）
适量随意调料（生抽，醋，胡椒，辣椒油等）
一小把小葱
可放面条伴侣或软哨
做法：
取面碗一只，敲入鸡蛋，撒一小撮盐。
放入面粉，用筷子将蛋液与面粉搅和。
        慢慢加水，将蛋液面粉搅和成糊（稍稠--观察筷子拖动面糊时有纹路或手感有劲，感觉筷子搅和时有坨面在筷子底部拖动）。
       净置15~30分钟以上（隔几分钟搅和几下，让其醒醒利于上劲）。
       支锅，倒入少许油，葱花爆香，放入些许蔬菜丝，炒拌后放适量水后煮沸。
       一手持面糊碗，一手持筷子一根。将面糊碗倾斜做倒面糊状，待糊缓慢淌出碗边时，用筷子贴沿碗边将糊刮（拔）入锅里。
拨入时尽量别堆在一起，片刻用锅铲翻几下，稍激些凉水。
卤腐
奶奶做的卤腐是我吃过最好吃的，保存下来。
用料：
臭豆腐
苦菜叶
辣子面
红糖
白酒
香油
花椒
盐巴
罐子
做法：
将臭豆腐晒三天，皮晒干，撒一点盐巴。备用
    菜叶晒半干。备用
开始制作。
切红糖成碎末 兑入辣子面，盐巴，红糖少放。备用
白酒和香油各放一半，把晒好的臭豆腐放到兑好的成品里
将泡过的臭豆腐放到辣子面和红糖末里，沾满，用菜叶完全包裹
包裹好的臭豆腐放到罐子里，放满一层撒一些花椒和辣子面
罐子密封保存半个月，打开放入香油和白酒，浸泡超过卤腐。。在过半个月或者一个越，打开即食
【孕妇食谱】腐竹木耳炒腊肉，清爽可口，营养丰富～
营养价值：

腐竹含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等孕妇需要的必需的微量元素。腐竹中的VE、VB以及谷氨酸的含量都比较突出，对胎儿神经系统发育、脑部细胞及皮肤系统形成大有裨益。

而木耳富含铁和维生素K，有很好的补血功效。木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍，可预防缺铁性贫血。特别提醒，孕早期不建议使用木耳，孕中晚期可少量食用。
用料：
50克腐竹
10朵木耳
1块腊肉
1根青笋
适量有机酱油
适量盐
适量葱
适量姜
半根胡萝卜
做法：
木耳和腐竹提前泡发好，并用开水焯烫1分钟；腐竹均匀切段，木耳取蒂，青笋和胡萝卜分别切片备用；
腊肉切丁；
葱姜切丝备用；
材料准备完毕；
油烧热，爆香葱姜；
倒入腊肉炒香；
分别放入青笋、胡萝卜翻炒，并放入木耳和腐竹继续翻炒；
最后加盐翻炒后装盘即可。
紫薯软面包
用料：
面包用料
150克高筋面粉
25克奶粉
20克黄油
1个鸡蛋
55克水
2克酵母
2克盐
20克糖
20克牛奶
紫薯馅用料
紫薯馅用料
10克蜂蜜
20克黄油
适量椰蓉
做法：
照惯例 我的食材全家图不太准确 
因为本来想做蔓越莓面包 
临时灵机一动改成紫薯夹心 
所以具体用料还是请各位看官参照配料表
首先把所有面包用材料除黄油外全部丢入面包机
我比较鸡冻 毕竟是第一次做
所以过程忘了拍
这里敲黑板：
先放液体 把糖和盐分别放到对角
打入鸡蛋 然后放过筛的面粉和奶粉
在面粉上挖个小洞放入酵母君 
然后把它藏起来（用面粉盖上）
之后把面包机调成和面模式20分钟

20分钟后放入20g黄油（建议切成小颗粒或者室温软化）
再调和面模式20分钟
然后你就会得到一个如图所示的面团
和面的时候可以把紫薯上锅蒸熟
然后发酵的时候就可以做紫薯馅辣
时间自己安排 反正空闲时间很多
紫薯用勺子压成薯泥加入软化的黄油和蜂蜜
这里我选择蜂蜜是因为它会提高延展性
因为紫薯很干
如果没有蜂蜜的话可以用10g牛奶➕10g细砂糖
面包机调成发酵模式1小时
得到一个2.5倍大小的面团
乱入一个零食 
由于我蒸的紫薯很大只 只用了一半做馅料
剩下的就拌了点酸奶吃掉它！
人间美味😍
发酵好的面团拿到案板上通过简单的挤压排气
由于这个配方做出来的面包十分柔软
所以面团不会太成型
用手推成长方形然后加入紫薯馅
把两边叠起来再放一层紫薯馅

再把面包机设定为发酵模式
发酵20分钟
然后设定为烘烤模式
40分钟
烤到20分钟左右的时候可以开盖涂一层蜂蜜
然后撒上椰蓉
烤！好！辣！
东菱的面包机还是hin给力的
完全不粘 很好脱模
拿出来放凉
切开就是这个样子
口感十分松软
有淡淡的奶香味
呐 这是我第一次做面包
就做成了这种样子
可以说是十分简单易上手
相信你们可以做的更棒
卤肉饭
小时候吃饭时，总喜欢将汤汁淋在米饭上，拌着肉汁的香醇味总会忍不住的多吃上半碗米饭，随着社会的发展什么煲仔饭，盖浇饭，卤肉饭都花样百出，就连炒饭都打出了爱马仕炒饭，节奏太快，步伐跟不上，还是自己动手做点家常版的卤肉饭解解馋吧😄
用料：
250克五花肉
1至2层洋葱
2个鸡蛋
4朵香菇
2个八角
少许黄酒
少许姜葱蒜
1片香叶
1小片橙皮
少许酱油
少许冰糖
做法：
五花肉的选材，我喜欢这种肥瘦相间的
紫皮洋葱，口感会更好。我这说的1至2层，是一层层剥开的，也就是2层，切丝，我这是用一层，洋葱大就1层小就2层。
香菇我用了4朵，切小丁，个人认为香菇只是配料，过多的香菇会掩盖肉的香味。
葱，姜，蒜切好备用
紫洋葱炸成稍金黄，切丁，备用
放小许油，炒至肉发黄，加入香菇和葱姜蒜
放入老抽，黄酒，洋葱末，翻炒
放入冰糖，八角，香叶，橙皮，加入煮好的鸡蛋，水烧开后，换砂锅小火炖上一个小时左右
肉卤的差不多好的时侯，加少许盐调味。将上海青菜心放青水中煮开捞出，煮时加点盐和食用油，菜会更绿更漂亮，忘了拍图，后期将补上
盛出米饭，将鸡蛋切开，放入卤肉淋上汤汁，洒上黑芝麻，完工。我这方可做2人份。小仙女们别忘交做业呀。
四川草本凉茶
小时候，住在外婆家，每年夏天外婆都会熬一大锅凉茶备在冰箱里，草药的品种很多，一般有夏枯草、桑叶、六月寒（野荆芥）、薄荷、车前草、金钱草、鱼腥草等等，加上冰糖熬煮，煮好后过滤调和上蜂蜜。也可以用来炖肉，或者是煮绿豆汤。
 我是找草药摊配的新鲜草药，一把一把，1元钱一把，其实熬煮这个凉茶草药的用量比较随意，种类也可以任意更换，也可以用干草药，用量减半。
这个凉茶可以清热解暑，防止热伤风，可以作为夏日饮品，作为火锅时的饮料非常解辣。
用料：
50克金钱草
50克夏枯草
50克六月寒（野荆芥）
100克野生薄荷
30克桑叶
50克车前草
30克鱼腥草
100克冰糖
5L清水
适量蜂蜜
做法：
将所有草药理干净，除去枯叶和杂草。反复淘洗掉泥沙。
把草药、清水和冰糖放入锅中，大火煮开，中火煮1个小时，至汤汁减少为1/2时，关火。
过滤，放凉，调入蜂蜜即可。
七彩鸡胸肉卷
一块鸡胸肉做三个卷
用料：
一块鸡胸肉
两勺蚝油
一点儿就够胡椒粉
适量冬笋或茭白
彩椒绿、红、黄各半个
做法：
卷多卷少自己调整，看鸡胸肉大小，
红烧萝卜
用料：
1根萝卜
1个干辣椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
洗干净，切片
油锅放入干辣椒爆，再倒入萝卜爆炒
放盐少量，生抽两勺，老抽一勺
放入两碗水大火烧开之后，小火煮，喜欢吃软点的时间长点。水烧的差不多时开大火放味精翻炒下，以后起锅！
柠檬蜜汁鸡翅（无油版）
第一次做这种口味的鸡翅是二宝生日时不小心瞎弄的，只用了蜂蜜、盐巴和柠檬、清水，结果家人很喜欢，尤其是老公很爱吃，今天老公又说想吃，就记录一下这个菜品，没有添加太多的调味料也不会油腻，老人小孩也适合
用料：
10个鸡翅
1个柠檬
4勺蜂蜜
适量盐
做法：
冰冻鸡翅买回来解冻后先用米水洗一下，再切半个柠檬挤汁加适量清水泡鸡翅十五分钟，然后就着柠檬水逐个搓洗干净，鸡翅被柠檬水泡过会显得很干净不油腻，倒掉柠檬水再清水冲洗一遍，沥干水备用
不粘锅上火微热，鸡翅逐个摊开煎，不用油哦，鸡翅本身很油，慢慢煎，鸡翅里的油会出来，慢慢翻动双面煎得焦黄
鸡翅煎得两面焦黄了，关小火，另一半柠檬切一大片挤汁滴在鸡翅上，把之前的柠檬渣也放进去，淋上蜂蜜，加入盐巴，再稍微加入清水，盖盖子收汁即可，一定要留一点点汁哦
焖烧缸豆
缸豆有许多的做法，凉拌、清炒和烧制，经过长时间的总结，最好吃的还是烧制，烧到软烂入味最香。烧制时滴几滴白醋或者柠檬汁，口感会带些甜味，否则就是酱香味。
用料：
16根缸豆
150克廋肉
2片姜
3瓣蒜
2根葱
3勺酱油
几滴柠檬汁或白醋
适量盐
做法：
廋肉（鸡胸、猪肉、牛肉）切粗丝加入葱碎、姜片、十三香、柠檬汁或白醋几滴、酱油和少许盐拌匀腌制10分钟。
缸豆摘洗干净，切段，放入开水中煮3分钟，捞出备用。
葱姜蒜备好。
油锅6成热加入瘦肉丝炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。
加入缸豆段炒匀，加入酱油2勺、老抽1勺、几滴柠檬汁或白醋及1小碗开水，大火烧开1分钟后盖锅盖，转小火炖20分钟至软烂。
炖好时缸豆完全软烂，入味。
好处！
纯手工彩色面条
每次吃手擀面条，脑海里总会回想起小时候和父亲一起做面条的情景。他在擀面，我打打下手，主要是等着吃。每次想起这些心里都暖暖的。
有时候对家的想念，更多的是想念家的味道吧！
用料：
660克面粉
100克菠菜汁
100克红肉火龙果汁
100克胡萝卜汁
盐
做法：
备好所有的材料，洗干净后晾干。胡萝卜去皮，菠菜需要先过水后放入凉水里，沥干水分后再榨汁。（破壁机，原汁机，榨汁机都可以）
分别用三个盆，每个盆装220克面粉，
5克盐。分别加入100克果蔬汁，用筷子搅拌成棉絮状。
将面揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
将面团擀成薄片，洒干粉防粘。
卷起来用刀切成均匀的面条。
切好的面条上撒上干粉，用手抖开即可。
法国银鳕鱼饺子🥟🐟
用料：
银鳕鱼
猪里脊
鸡蛋
香菇
韭菜
小白菜
蚝油
香油
盐
做法：
猪里脊和鱼肉剁成泥，韭菜开水烫一下（因为是给宝宝吃）切碎，小白菜和香菇也烫半分钟左右切碎，鸡蛋炒熟散，最后将所有食材搅匀就好啦😄
油白菜炒火腿肠
用料：
1根火腿肠
3-4颗小油菜
3-4颗蒜
2-3勺耗油
适量盐
适量油
做法：
将蒜切末，油白菜洗净，火腿肠切片；油温70度左右时，放入蒜末爆香，随后放入火腿肠，煎片刻后，放入洗净、切分好的油白菜，翻炒；待油白菜断生时，加入耗油，继续翻炒至油菜白将熟，放入盐调味，关火，装盘。
南瓜卷饼
南瓜的颜色是真的好看呀，用南瓜揉面做成我最爱的饼，那肯定很好吃啦
用料：
200g高筋粉（中筋粉也可）
125g老南瓜
1g盐
2g酵母
做法：
首先切小块蒸南瓜，我个人喜欢老南瓜，更甜一点，而且揉面代替水效果更好，颜色也更好看
冷水上锅，水开以后蒸20mins左右
微波炉也可以，加热到筷子可以轻松戳穿即可
蒸好的南瓜出水，这水喝掉！甜甜的超好喝
然后和200g高筋粉，1g盐混合，酵母我比较晚加入的
嫌麻烦可以先面粉里挖个坑把盐埋起来，再放酵母就可以，防止酵母直接接触盐失效
面包机揉面2个15mins的程序，也可以手揉，揉到差不多光滑就可以，没什么要求，然后静置发酵。
这天气放空调房发酵，我发了2小时左右，别发过了

如果要做一发的也可以，不过也要松弛30mins到1小时左右
揉好的样子
发酵到两倍大
发酵完毕以后分成6个小面团滚圆，松弛15-30mins
然后开始擀成面片，稍微擀薄一点，不用太薄
擀完以后静置一会，拿个干净的平底锅，不放油，烘熟
如果马上吃可以烘到位，第二吃可以烘熟不用上色，然后立马拿保鲜袋装起来保湿，第二天要吃，同样再拿锅烘一下就好

如果吃不完可以把之前烘熟的放速冻，要吃之前拿出来解冻，同样方法烘就可以
吃的时候卷上随便什么爱吃的菜，配上饮品，就是很满足的一顿啦
红烧鸡中翅
鲜鲜咸咸的味道！
用料：
海天生抽
海天老抽
若干鸡中翅
四棵小葱
黄酒
做法：
放热水中煮开
放油中编一下
放入黄酒、海天生抽和老抽
放水煮15分钟加葱花
来了来了，简明易上手-土豆包
用料：
1000克香满园中筋粉
10克燕山低糖干酵母
30克白糖
150克南瓜泥
300克水
100克可可粉
适量绿豆馅
30黄油
做法：
由"益海嘉里-英联马利"中式面点师姚晓芸为大家演示。姚师傅走遍大江南北，教全国的师傅制作面点。这次将制作美味面点的食谱和技巧毫无保留的教给大家
按配方准备好原料
中筋粉、酵母、糖、南瓜泥、黄油搅拌均匀
加入水，拌成雪花状
取出面团，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
取出松弛好的面团，揉光滑，搓成长条
揪剂子，每个20克
撒上面粉，用手压扁，用布盖好
包入绿豆馅10克，包成圆形
搓成圆柱形备用
搓好的面团表皮粘可可粉
表面用牙签分散扎一些小洞
放在醒发箱15分钟，如果没有醒发箱，则在室内常温醒发20分钟
开水上锅蒸20分钟
蒸制完成
俄式红菜头沙拉
在俄罗斯超市里吃到了正宗的红菜沙拉后就爱上它了！好不容易买到了红菜头就凭着记忆做了红菜沙拉，完美的再次呈现了正宗俄式红菜沙拉！真的是俄罗斯的味道！这道菜洋葱和酸奶是还原俄罗斯味道的关键！
用料：
1/3个洋葱
2个红菜头
2勺盐
2勺千岛酱
一小盒（100ml）酸奶
做法：
将红菜头洗净后去皮。然后一切两半凉水放到锅里煮。水最好没过红菜头。将红菜头煮软后捞出。
将1/3个洋葱擦成丝备用。
将煮好的红菜头擦成丝与洋葱混合。加入两勺盐，搅拌均匀。
加入两勺千岛酱和一小盒酸奶，搅拌均匀。
橄榄油渍番茄
简单的开胃小配菜，无论是做意粉或是面包，都可以配以食用
用料：
大概一小瓶，可以盖过番茄即可橄榄油
一盒圣女果
几根迷迭香
少许黑胡椒
少许盐
两三瓣大蒜
做法：
番茄洗干净
对半切开
连同蒜片一起平铺到烤盘
.
.
烤箱160度，烤一小时左右，至番茄半干即可。具体时间可根据各自情况。
.
橄榄油、香草碎、盐、糖、黑胡椒粉，煮至冒小泡泡，不需要太热
.
.
.
装瓶，放冰箱，一两周后就可以吃啦～
【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
带鱼，
老妈只做香煎~ 
简单放点葱姜以及食盐腌制后煎熟。
就是物质匮乏的童年中，不可多得的珍馐~

 在妈妈的烹饪方式上，
略加了几种调料，
做出的香煎带鱼，
更是喝彩无限~ 
既简单又好吃，
我强烈安利你试试~
用料：
400g带鱼（处理干净后）
20g大葱丝
15g姜丝
5g干橙皮
5g花椒
5g白酒
4-6g咸盐
2g十三香
油
面粉
做法：
带鱼去掉鱼鳍以及内脏~
头尾不知道是否有人吃，我都统统扔掉了~
至于鱼鳞，有人说特有营养需要保留~
但我觉得是带鱼腥味体现的根源，也都一点不保留~
清洗干净后，攥干水分备用。
准备好相应的腌制配料，
具体如图再加上一点白酒~
所有配料放入鱼中~
橙皮也撕成小块，
会更好的挥发气味~
在倒入几滴白酒~
抓抓抓！抓拌均匀~
当然文静的你可以用筷子~
用手力道会比较大，
感觉会更好的入味~
拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。
丢入冰箱冷藏过夜~

没那么多时间？
那么至少也要腌制三小时~
否者不入味！
不好吃不如不吃，不是吗？
为什么要放到食品袋中，还要挤出空气？
在碗中不可以腌制吗？
这样密封效果好，不会整个冰箱都是腥的。
而且辅料和鱼块能更好的融合味道！
中途口袋可以翻个面，会叫腌制更均匀！
腌制好以后，
把带鱼中的辅料挑出来~
辅料也不要丢弃~
最大化的发挥利用价值~
在找一个干净的食品袋。
放入大约50克的面粉~
放入鱼块，
一次性不要放入太多，
否者不好均匀~
袋子充气。
来，摇一摇~
面粉会通过晃动包裹到鱼上。
用筷子抖动掉多余的干面粉.
复底煎锅，放入油。
比炒菜稍微多一点~
再放入腌带鱼用过的辅料~
中小火来炒~

腌带鱼的时后要攥干水分，
要不这一步只能省略了~~
辅料完全脱水，
充分挥发出香气后，在挤出油~
也就发挥完了他的所有价值，就可以丢弃了...

当然也可以留着吃，
我觉得葱姜丝和花椒少吃一点也味道不错~
调料清理干净后，
用锅子里剩余的油来煎鱼~

一来香料味道更浓郁~
二来因为锅子炒过姜丝，煎鱼不容易粘锅~
煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块~
可以更好的定形~

放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎~
感觉定型以及能上色了在翻面~
切记不要不停的翻动鱼块，
鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎~
然后慢慢变硬成型~
所以不要经常翻动，越动越碎~

两面都煎熟煎透即可~
我喜欢吃煎的时间略长的，会更香浓~
你喜欢吃什么样的？
好了，出锅！是不是不算难？
即便凉透冷吃也没有腥味~
童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角,给你吃这最好的这一块？
如果有，那你给ta做顿带鱼吧！

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