xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
偷师学艺🤫🤫🤫照片没经过任何修图处理，保真原色，一餐出俩菜，再也不用去超市买奶酪棒了，宝宝的福音，宝妈的安心，没有添加剂的烤奶酪
早上在翻下厨房 看看做什么好吃的早饭，无意间看到厨友分享的烤牛奶，我家小公主一手抢过手机指着说要吃要吃，那我今天就来试试吧，谁成想还有意外惊喜，大家快来和我一起来做个试试吧！
用料：
500克牛奶
3个蛋黄
50克玉米淀粉
20克白糖
2片芝士片
做法：
淀粉50克，个人觉得没必要那么精确😬搞一个大概就好
白糖20克，我看别人都是30克50克的，我一直给我家宝宝都是低糖因为牙齿不好不敢吃太多糖，可是发现20克也挺甜的，如果一岁半以下的宝宝建议10克糖就够了
牛奶家楼下哞哞小花牛家直接称了一斤鲜奶，配料基本都准备的差不多了，基本就这些，请忽略家里的破碗，确实有点gǎ嘴😂
不粘锅里放上俩鸡蛋，糖，准备开始家牛奶（此处未开火哈，大伙别看见锅就以为开火了😂那我罪过就大了）
加牛奶啦
哗啦啦 边倒边搅拌啊
倒完牛奶，把淀粉倒进去啊，这步是倒淀粉，就这么搅拌搅拌，把淀粉、糖、蛋黄都搅拌均匀无颗粒才可以。（倒淀粉倒的我这灶台到处都是粉，慌乱中没拍倒淀粉的照片见谅）
现在开火了哈 敲黑板的地方到了，火从头到尾都是mini的小小火啊 最小火🔥（看我倒淀粉倒的没法看了）
边搅拌边加芝士片，忽略这蔫了吧唧变形的芝士片吧，被我家娃捏过玩儿过的🤣🤣🤣🤣🤣自己家吃无所谓了
不停的搅拌，不要闲麻烦，不要嫌累，坚持住
逐渐的变粘稠了，别紧张啊，不粘锅小火基本不会糊，只要你不停的搅拌
中途锅中出现小颗粒，很担心回忆中开火前已经把颗粒都搅散没有颗粒的，怎么这时候会出现颗粒呢，边担心边继续搅拌，发现慢慢更粘稠了颗粒也不见了
看这丝滑 这粘稠 提起来 小铲子上都滑落的都很慢的时候停火，继续搅拌搅拌，趁着锅的余温再搅拌一会
找个容器倒里面，放冰箱冷藏4小时，家里娃着急吃，我就冷藏了三个小时左右，感觉也还可以
到这一步就是我们去超市买的妙可蓝多点芝士棒和百吉福奶酪棒棒啦，基本一斤装的都要六七十块钱还很少打折，我们成本算了下不超20元，相当成功，娃在我切的时候趁机抓了好几块吃了，说比买的奶酪棒还好吃😋
把切好的奶酪块摆入托盘
取一颗鸡蛋黄 滴三五滴柠檬汁，
均匀涂抹在奶酪块上
涂好的样子
烤箱预热五分钟
把涂好蛋液的奶酪块送入烤箱，200度 上下火 奶酪放在中层，烤15-20分钟，这个要看各家烤箱的力度了，可以盯着烤箱里的样子，看到奶酪变成下图的样子即可停火啦
就是这样啦，我担心烤大了 就提前放出来了，只烤了15分钟，但是确实欠点火候，估计延长个三两分钟应该没问题。
摆盘
完美😁😁😁😁😁其实这个时候已经被一老一小抢着吃掉不少了，最上面那个白色的就是没烤的奶酪，大家可以对比一下，确实很好吃，也不难，配料也简单，一起让宝宝们吃上无添加的奶酪吧真的是纯牛奶的奶酪棒，宝宝吃着健康，慢慢看着安心
一次发酵-松软拉丝椰蓉排包-椰蓉金砖-椰蓉面包
这款面包是一次发酵的，特别省时间又特别柔软，一出炉满屋都是椰蓉的香味。没做过的朋友真的很值得一试。椰香味特浓郁，好吃到完全停不下来。可以用两个金砖模具做，也可以做成你想做的任何造型。造型任你发挥。模具没有必要用一样的，家里有啥烤盘就用啥得了。
用料：
400克高粉
100克老酸奶
45克全蛋液
130克牛奶
4克盐
15克(或者干酵母5克)鲜酵母
50克糖
40克黄油
椰蓉馅：
30克椰子油(或者黄油)
28克糖粉
1个鸡蛋黄
60克细椰蓉
25克牛奶
12克全脂奶粉
做法：
除黄油外，把所有的面团材料放入厨师机里低档混合均匀。
再中速揉到扩展阶段能够拉开扯出粗膜。
再加入软化的黄油先低速把黄油揉进去，再用中速吧面团揉到完全扩展阶段。能拉出手套膜
把面团粉平均分成8份，揉圆放保鲜盒醒15到20分钟左右。
这个时候制作椰蓉馅，椰子油(或者软化的黄油)加糖用打蛋器搅打均匀，加入蛋黄搅打均匀，加入椰蓉奶粉拌均匀，再加入牛奶混合均匀。
取一个醒好的面团，光面朝上，擀成长方形，然后翻面，把椰蓉馅摊开。(大概20克左右)下段按薄。
由上而下卷起，卷的时候用力均匀，不要卷太紧。不然发酵太慢。
卷成长条，收口朝下。
依次放入烤盘。
烤箱开启发酵模式，里面放一碗温水制造湿度。当然家里有发酵箱的更好
发酵到2.5倍左右，端出来，开始预热烤箱170度。表面刷蛋液撒椰蓉。
送入预热好烤箱170度中下层烘烤30分钟左右。
10分钟左右面包体就长起来了。
看着颜色变金黄好看了表面盖锡纸。(差不多是最后10分钟盖的)自己看着点，温度时间仅供参考不可照搬。
准备出炉啦，满屋飘香。
刷了蛋液撒椰蓉后，用剪子把中间剪一下再烤，更漂亮啦！
用金砖模具，平均分成10个面团，一个里面放5个，发酵好后表面刷蛋液，撒椰蓉，然后从中间用剪子剪开。
美美的金砖椰蓉出炉了。
没有模具的可以做成这样的椰蓉面包，也非常好看。因为这个一出炉就被小朋友秒光了，没有来得及拍出炉的照片。
快手蒜香蜜汁烤鸡胸
调好料汁，一切皆可烤，快手美味又健康。
减脂必备菜单
用料：
1块鸡胸肉
1/2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
2勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
2瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切薄片，每片肉随意割两刀方便入味，放入调好的料汁腌制2小时左右（喜欢的可以加柠檬一起，味道更清新）
放烤盘，把蒜末铺到肉上烤出来更香
190度，25分钟，出锅
包着西生菜，清爽又饱腹✨✨
轻松熬猪油
用料：
猪板油
清水
做法：
买来新鲜的猪板油是关键，能否熬出好的猪油，原料的新鲜度很重要，找个可靠的商家吧，让他给你留一块完美如白玉的猪板油！冷水洗净，切成小块（多小一块，拜托，这你自己看着办吧，小一点熬起来快一点喽，你若豪迈的，一整块直接下去，没人咬你哒，但熬出油少或者发黄就别怪我喽）
将切好的小块猪板油倒入锅中，放水，基本淹没，然后开大火，烧起来！水滚后会先变白，板油小朋友们开始慢慢变小，放心，接着煮。
等水煮干后转小火，镪镪，见证奇迹的时刻到了！黄色的油开始慢慢从板油小朋友们的体内析出，呃，原本珠圆玉润白皙剔透的板油小朋友们也慢慢变干枯瘦小……有点哀怨的意思哦！没关系，继续熬，小火保持，有空就拿铲子再压一压板油小朋友，让他体内的油更充分的流出来……
等板油彻底变成油渣，就关火了，油渣留着可以炒菜，猪油倒出来，此刻他们可是黄黄的哟！没关系的，等凉透了，自然变成白色啦！
三色百叶
用料：
适量鸡汤
300克鲜牛百叶
5克青豆
2克香菇
5克红尖椒
1克干辣椒
2克酱油
2克盐
10克醋
2克味精
4克料酒
3克淀粉
5克情油
1克香油
做法：
牛百叶切成象眼片，用开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中
香菇、红尖椒切丁
起锅放油烧热，投入干辣椒爆响，放入配料、调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将汁芡浇在百叶上即可
麻辣干锅虾
对于海鲜来说，除非鲜活的我用水煮，冰冻的基本上我都做干锅类、煎炸或者蒜蓉虾，这样味道会更浓郁。
用料：
16只虾
各一个青红辣椒
适量圆葱
适量葱、姜、蒜
适量胡萝卜
一袋麻辣香锅料
做法：
冰虾洗净，用牙签在最后第二节，挑出虾线，再清洗一下。
锅中放入适量的油，把洗净的大虾放在油锅中炸成金黄色，装盘备用。
锅中留油底油，放入蒜和姜，再把切成菱形块儿的青椒，胡萝卜，圆葱放入锅中，翻炒。
再下入炸好的大虾，接下来加入麻辣香锅料，少许糖，继续翻炒，出锅前加入鸡精，芝麻。
出锅，摆盘！完美！
营养滋补茶油炖鸡
老公搬运一千多公里，从全国空气质量前三的福建，带来老家的手工一级压榨茶籽油，和乡下散养小公鸡，驱散我在郑州吸了一冬的雾霾。
用料：
3匙茶油
1只鸡
少许盐
一块姜
1匙高度酒
一小把枸杞
做法：
自家纯正手工压榨茶油，非常滋补营养。
姜块切成沫
清洗鸡肉，剁成大小均匀的块，入姜末，倒入茶油，倒入高度酒，放少许盐。
搅拌，腌制一会儿。上蒸锅蒸40分钟。
再添水，略没过鸡肉，再加少许盐和枸杞，炖20-30分钟。
正在炖
炖了20分钟后
香气扑鼻，馋哭隔壁小孩😄😄😄
紫薯蝴蝶馒头
蝴蝶馒头和玫瑰馒头一样，也是操作起来比较快速的一种花型，也比较简单易学。喜欢吃甜的亲可以在和面的时候加点白糖。如果紫薯够水份的话，和面的时候就不要加水了。
用料：
130g紫薯
500g面粉
7g发酵粉
根据紫薯的含水量加或者不加清水
做法：
紫薯蒸熟去皮压成泥并冷却备用。酵母3g用温水化开，加入到200g的面粉中搅拌均匀。再将紫薯泥加入到面粉中，如果要加糖的话可以现在就加，揉成软硬适中的面团，用湿布盖起来发酵。
往另外一个盆里加入剩下的300g白面粉，用温水化开4g发酵粉倒入盆里和面粉搅拌均匀，再加170g水和成光滑的面团，放到温暖处发酵。
分别将把发酵到1.5倍大的面团取出来，反复揉搓，把气体排出来。然后将面团擀成长方形薄片，一边擀一边手指捏住往向四周拉。尽量擀薄一点，这样子做出来的蝴蝶翅膀才会更加层次分明。
将擀成薄片的两个颜色的面皮叠在一起，喜欢哪个颜色做蝴蝶的外面就把哪个颜色放在下面。我把白色放在下面。
用刀子将叠好的面皮切整齐，这一步不要省略，会使做出来的蝴蝶更美观，我认为比较重要。
从长方形的宽的两边，分别往里卷，层次越多，做出来的成品更好看。记住两边卷的层数要均匀。这一步要注意案板上面少放一点面粉，避免做好的蝴蝶两边分开。
用刀子同时将两条卷好的面团切成两厘米左右厚度的小面团。
将切开的小面团平放，两边的面团反过来朝中间靠拢。不要弄反了。
用筷子在离尾部三分之一的地方对夹，用力均匀，注意调整一下蝴蝶的形状。
用刀子将中间的连接线切断。如果中间不粘在一起，可以用筷子抹少许水。
蝴蝶做好了，漂亮吧！
把做好的蝴蝶放到蒸笼里，盖上盖子第二次醒发。发好后放入烧开的锅里蒸15分钟左右，关火焖5分钟再拿出来。
漂亮的蝴蝶花卷做好啦！
糟辣西红柿翘嘴
用料：
2条翘嘴鱼
1勺糟辣椒
1个西红柿
几片姜
2瓣蒜
20克白糖
2根葱
做法：
把鱼处理干净。翘嘴小刺比较多，处理鱼的时候在鱼身上隔1厘米左右切横刀，可以避免小刺。处理好以后，用一些姜片，少量盐和料酒腌制去腥。
油温4层热，放鱼入锅炸制。
炸到两面金黄即可捞出，滤油装盘。
留底油，加姜片、蒜片煸炒出味。
下糟辣椒、白糖，把西红柿炒出汁。加少量清水，适当根据自己的口味调味。煮沸收汁够勾芡。
将汤汁淋在鱼上，洒上葱段即可。
芒果抹茶酸奶思慕雪
一般来说水果类的食物我个人会尽量选择不做过多处理直接吃，在我看来这是最佳的食用方式，处理过程中氧化与否暂且不去考虑，打成smoothie后同样一份水果，升糖指数会上升，而只榨取果汁，有益的纤维没有摄取，关于这一点，如果有兴趣可以去范志红老师的微博里看，有详细的文章讨论这个问题，不赘述了。
但在一种情况下例外，我会愿意去喝打成smoothie的水果，那就是训练之后，蛋白质不讲了，这个时候补充快碳水对于想要增肌的人来说也基本是必修了，不想啃香蕉的日子用喝的也是非常之爽，还可以根据个人喜好加点蛋白粉之类，总之，举完今天的铁，让我们干了这杯smoothie吧！
用料：
80g冻芒果
1只冻香蕉
250g无糖酸奶
1.5tsp抹茶粉
半只柠檬的柠檬皮屑
25g（可选）椰奶
奇亚籽，树莓，蓝莓，干果，坚果表面装饰
做法：
提前剥好与称取芒果和香蕉，冷冻好
将所有原料放入料理机，打到均匀浓稠的程度即可
盛出，根据个人喜好做或不做表面装饰，完成
自制橄榄油唇膏
用料：
10g蜜蜡
35g油脂类（橄榄油、甜）
两粒维生素E
几滴精油
做法：
材料隔水加热至混合，最后滴入精油。
装九分满，快凝固的时候再加满。
蘑菇肉丝汤
只学做家常菜
特色菜不会，也没空
家人吃的开心才是最重要的…
用料：
3个蘑菇
一小块猪肉
1个鸡蛋
少许紫菜
适量鱼露
适量盐巴
适量味精
少许葱段
做法：
蘑菇切丝、瘦肉切丝、紫菜准备一点、鸡蛋打散
锅中倒油，放入蘑菇、肉丝翻炒一会儿，放入开水煮开，放入紫菜、葱段跟打散的鸡蛋，搅匀，放入鱼露、少许盐巴、味精即可。
覆盆子巧克力慕丝蛋糕
这个巧克力慕丝覆棚子蛋糕是我非常喜欢的一个组合蛋糕。蛋糕由松软的巧克力蛋糕片打底，中间夹上纯黑巧克力慕丝，叠上第二层蛋糕片后再另加一层慕丝，最后淋上覆盆子酱汁。比之歌剧院蛋糕，这款蛋糕口感更为轻盈，慕丝入口即化，覆盆子则是搭配巧克力的最佳水果之一。
用料：
70克面粉
10克可可粉
106克蛋白
80克细砂糖
50克蛋黄
50克覆盆子
25毫升水
10克细砂糖
250克液体奶油
110克黑巧克力
45克细砂糖
25毫升水
两只蛋黄
一只全蛋
150克覆盆子果酱
125克覆盆子
做法：
烤箱预热180摄氏度
准备两张裁剪成18厘米正方形的牛油纸将蛋糕底材料中的蛋黄放入一个碗中，略微搅打
把蛋白放入一容器，加入细砂糖
用打蛋器打至硬性发泡
加入蛋黄和经过筛选的面粉与可可粉
轻轻搅拌均匀后放入挤花袋
将面糊用挤花袋均匀地铺在牛油纸上
放入烤箱180摄氏度烤15分钟左右
蛋糕底烤完后取出放凉，去除牛油纸备用
将覆盆子50克和水25毫升以及10克细砂糖放入搅拌机搅打成酱汁备用
取一小锅，加入慕丝材料中的水和细砂糖，加热至118摄氏度后离火
将蛋黄和全蛋用打蛋器搅打5分钟左右至浓稠
加入刚才的糖汁继续搅打
将黑巧克力隔水溶化
把液体奶油放入一容器中搅打至体积膨胀一倍，并且发硬
接着把融合的巧克力加入全蛋溶液
然后再加入打发的奶油，用力搅打均匀
取一18厘米正方形的慕丝圈
放入一片蛋糕，在蛋糕上涂上覆盆子水
倒入一半的巧克力慕丝
用抹刀将慕丝刷平
放入第二片蛋糕
刷上剩下的覆盆子水
再倒入剩下的慕丝
刷平后放入冷冻柜至少冷冻2小时
2小时后将蛋糕从冷冻柜取出，去处慕丝圈
取一小锅将覆盆子果酱和新鲜覆盆子放入
小火煮几分钟，变煮变搅拌
离火后放凉片刻
然后将淋酱淋在蛋糕表面
最后把蛋糕切成自己喜欢的大小即可
豆豉蒸鱼
用料：
1条鱼
1个柠檬
适量红椒丝、葱丝
适量香菜
豆豉
蒜末
做法：
鱼洗净，切四刀
撒上海盐
锅中油烧热，加蒜末，然后加豆豉炒香
豆豉均匀抹在鱼上
放半个切片的柠檬，上热锅蒸
蒸出来鱼上浇蒸鱼酱油
放上红椒丝和葱丝，挤上半个柠檬汁
用勺子浇上热油，最后放上香菜
金银蛋煮苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
今天介绍给大家的是一道做法简单味道鲜美的金银蛋煮苋菜
用料：
1大把约500克苋菜
2个咸鸭蛋熟
1个鸡蛋
4瓣蒜
适量葱丝
适量姜丝
2茶勺糖
适量盐
做法：
准备材料
1.鸡蛋，蛋黄和蛋清分离
2.蒜子切成两半
3.葱姜切丝
1.苋菜去掉根部硬的部分
1.鸭蛋去皮切成块
鸡蛋黄加入适量温水打散
锅里放入水烧开，加入适量盐
放入苋菜，焯水60秒左右
（苋菜里面含有草酸吃的时候一定要焯水）
捞出控水
热锅烧油油温6成热倒入大蒜瓣。
炒到金黄
然后放入葱姜丝
1.然后加入热水
2.烧开
加入蛋黄液
煮成汤底
煮成汤底
加入鸭蛋
加入糖
放入焯好水分苋菜
大概煮2分钟
然后把苋菜捞出装入盘里
把留在锅里的汤烧开
下入蛋清，滑散
这个样子
然后把汤底放入菜里
蹄髈薏仁冬瓜汤
冬瓜润肺生津、减肥降脂；薏仁健脾去湿、清热除痹；这两种食材放在一起煲汤，夏季比较常见；不过冬季是雾霾高发季节，在饮食上，将清润降燥与营养滋补结合在一起，应该也是可取的。
用料：
1/2只蹄髈
150克冬瓜
50克薏仁
适量盐
做法：
薏仁隔夜用清水浸泡，冬瓜去皮切成
5cm左右的厚片；
蹄髈冷水下锅煮开，滚3～5分钟捞出用温水冲净血沫；重新入锅加水烧开；
倒入浸泡好的薏仁，再沸后转小火煲40～60分钟；
放入冬瓜后大火煮10分钟，调入盐后再滚10分钟，此时薏仁开花汤入味即可。
零基础烤箱版麻酱烧饼
小区现在只留大门进出，要去小门烧饼店买烧饼得绕大圈太远了，想着自己做着试试。成功！
用料：
180克面粉
2克酵母
2大勺芝麻酱
适量五香粉
适量盐
几滴香油
适量白芝麻
做法：
面粉和酵母混合，我放了17g杂粮粉，不喜欢的可以不放。
加水搅成面絮，面的软硬度和蒸花卷的软硬度差不多。
揉成光滑面条，盖盖发酵成两倍大。
泻好芝麻酱：芝麻酱、五香粉、盐、香油、适量温水。
面发酵好了，拿出揉搓排气。
擀成椭圆形，涂匀泻好的芝麻酱。
卷成长条。
两头折叠。
再次擀成椭圆形。
再次卷成长条，这样做出来烧饼会很多层。
切成小方块儿。
小方块四个角向上折叠，整理成圆形。不服贴不要紧，翻个面放置，自然就服帖了。
烧饼光滑面沾水，放到白芝麻里粘满，按压一下。
所有的烧饼都依次粘好芝麻，芝麻面朝上放在烤盘上。
烤箱30度二次发酵5分钟后，调成180度，烤25分钟。
出炉！外焦里嫩，层次分明！
❣️热量不爆棚法式吐司，吃出满满幸福感❤️
撸吐司专门留了厚厚的一块，用德芙黑巧和牛奶熬的巧克力酱，不再加糖甜度刚好，看着胖乎乎的厚土司出炉，摆上喜欢的各色水果，淋上浓稠巧克力酱，吃起来别提有多幸福了！有蛋有奶有碳水，一款不错的早餐，推荐哦❤️虽然有巧克力酱不过也还好，吐司低糖，蛋奶液也无糖，吃起来还是没什么负担的！
用料：
1块厚吐司
2个鸡蛋
180克牛奶
2勺巧克力酱
7克黄油
3个草莓
3个车厘子
做法：
①2个鸡蛋磕入容器中，打散调匀；
②加入180毫升牛奶继续搅拌，直至蛋奶混合；
③放入厚吐司，先浸泡一面，湿透后小心翻面，盖上盖子浸泡一晚；
④预热烤箱，同时铸铁锅烧热，转小火放7克黄油，融化后放入浸泡好的蛋奶厚吐司，煎至底部焦黄定型；
⑤铸铁锅及蛋奶吐司一起放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后转140度继续烤10分钟；
刚出炉胖fufu的吐司；
⑥戴上防烫手套取出烤好的吐司，移至餐具内；
⑦草莓去蒂切片，摆在吐司上；
⑧淋上2勺巧克力酱就可以啦；
⑨洗洗小手、拿上刀叉，优雅的吃份法式吐司早餐叭。
大葱杏鲍菇烧海参
 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
海参（干）
大蒜
杏鲍菇
大葱
酱油
糖
盐
蚝油
玉米油
做法：
海参干用冷水浸泡一天。
破开海参肚子，清理干净内脏。
干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮２０分钟。
冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。
大葱斜切，大蒜切片，杏鲍菇滚刀块，海参切小块。
起油锅，放入大葱、大蒜、杏鲍菇，翻炒；直到大葱透出香气，白色部分出现焦斑~
倒入海参，翻炒一下。
加入少许料酒、适量酱油、蚝油、少许盐、糖，翻炒均匀。
倒入适量水，煮至杏鲍菇熟透并且入味，留一点点汤汁即可。
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
400克淡奶油
50克细砂糖
30克蓝莓果酱
4片吉利丁片
50克牛奶
做法：
吉利丁片冷水软化，放进牛奶里加热融化
融化后加糖，加蓝莓酱进去搅拌
淡奶油打发起纹路就可以，把牛奶混合物倒进来搅拌好
8寸活蛋糕模具底放块蛋糕
倒一半奶油进去
继续加块蛋糕片
剩下的全倒进去，面磨平，放进冰箱冷藏5小时
脱模时，用热毛巾在蛋糕模具周边抹抹，蛋糕模具底部放个瓶子，蛋糕模具的圈向下取出
开吃啦
泰式虾饼
用料：
1斤冰鮮蝦
少量紅咖喱膏
少量香菜
適量胡椒，鹽，生粉
1個雞蛋白
適量是拉茶辣椒醬，茄醬
做法：
先將蝦剁成蝦泥，加入適量胡椒粉，鹽，生粉，紅咖喱膏一起攪拌
把香菜切碎加入蝦泥，攪拌均勻，然後將蝦泥打到起膠。打一個雞蛋白下去，能讓蝦餅更滑。
將蝦泥弄成圓形，一個個放到鍋裏，兩面煎香。
另起鍋把辣椒醬跟茄醬一起下鍋煮一下。如果怕麻煩可以直接用泰式甜酸醬蘸著吃也可以。
超🉑韩式辣炒年糕🥘 懒癌患者福音
温馨提示：以下内容含⚠️真香警告
确实不怎么正宗 但味道真的很🉑 炒鸡简单喔！非喜勿喷～
（材料就买很常见、超市买得到那种，不用再问是什么牌子了，可以买带包心的年糕）
用料：
最好是条状的 爱吃多少放多少年糕
一般是2⃣️大勺 根据年糕的量来加韩式辣酱
少量吧 提个香就行洋葱
3⃣️至4⃣️勺 可替换成水雪碧
还是适量 根据自己口味加糖
1⃣️大勺 香油
1⃣️大勺 还是根据自身口味酌量添加生抽
一丢丢蒜末
一小撮🤏芝麻
做法：
1️⃣先把年糕汆下水 汆烫至半熟就好啦
2⃣️调个酱汁 配方是：两大勺韩式辣酱➕一勺生抽➕一勺香油➕一小撮🤏白糖➕3⃣️至4⃣️勺雪碧搅匀备用
2⃣️把洋葱🧅切丝 和蒜末一起在锅中爆香 炒软（不用盛出来！多麻烦😡）
4⃣️年糕入锅 和洋葱🧅一起翻炒 差不多之后放酱酱
5⃣️翻拌一下 直到每颗年糕都裹上了满满的酱汁（并熟了）最后盛出来撒点白芝麻即可 香不拉几的超好次噢
木材奶酪棒-时光图腾
火车穿梭于深山 树木呼啸而过 组合成时光图腾

用手边的工具把他具象化 幻化成美丽的花纹

无比柔软的面包棒子 剖开夹上细腻的满满白雪乳酪

稍等片刻 配合的恰到好处相辅相成

【【【【【【配方量大普通的可以减半！！不过好吃不够吃！】】】】】】
用料：
#面包体
＃隔夜中种
350g高筋面粉
235g水
1g酵母
＃汤种
35g高筋面粉
35g开水
＃主面团
70g高筋面粉
50g低筋面粉
55g/一颗鸡蛋
30g奶粉
50g糖
5g盐
40g最好是发酵黄油黄油
4g酵母
#乳酪馅
200g奶油奶酪
20g糖粉
13g牛奶
1-2g盐
#刷面
全蛋液加少许水稀释
做法：
将所有中种材料用慢速揉成团，室温发酵30分钟，冷藏至少12小时备用
汤种材料混合拌匀，用保鲜膜封起来待凉冷藏备用
将主面团材料（黄油除外），加入全部中种及60克汤种，先用慢速揉成团（无粉）后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入黄油，揉出薄膜
将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大，或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成
等发酵时制作馅料
①室温软化奶酪切小，加糖粉和盐，搅拌顺滑
②少量多次加入牛奶拌匀
③放冰箱冷藏30分钟
将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟（中间发酵）
将面团擀成长椭圆，卷成长棍子形【什么鬼】捏紧收口 像这样→
间隔放入烤盘二发，发酵完成刷上蛋液，趁未干用叉子轻轻画出蛋液的花纹
烤箱预热190°，等二发完成放入烤箱，调至185℃，烘烤20分钟左右上色金黄即可，出炉震盘，放凉至温
从中间剖开不切断，挤上适量5中馅料，合上
大骨头酸菜粉条冻豆腐汤
用料：
适量酸菜
根葱
克盐
个八角
千万别放味精鸡精
勺料酒
片5片，其他料都适量姜
耗油，香叶，桂皮，枸杞，大豆腐，粉条
克不放油
做法：
不放油，大骨头飞水，直接频谱水开始煮半小时，加入粉条，顿10分钟，加入酸菜，冻豆腐，及各种调料，按自己口味放辣椒，咸盐，等佐料再炖半小时，出锅，吃吧，给力
炖，大火炖
糖醋里脊（鸡胸肉版）
爱吃甜食！
用料：
1块鸡胸肉
适量淀粉
两个鸡蛋
适量白糖
2勺番茄酱
2勺料酒
适量植物油
适量白芝麻
做法：
鸡胸肉切条，放入盆中，加两勺料酒，抓匀，腌制15分钟！
鸡蛋磕入盆中，加适量淀粉，搅打成糊状！
将腌制好的鸡胸肉倒入蛋糊盆中，搅拌，使每块鸡胸肉上均匀的裹上蛋糊！
开火，热油，油温至七成热时将鸡胸肉逐个放入油锅中，炸至金黄捞出控油！
锅底留少许油，加入番茄酱，白糖，炒出颜色，加适量水小火熬制一会，然后加入之前炸好的里脊，淀粉勾芡，倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅装盘
最后在上面撒上一些白芝麻稍做点缀！
一道美味就做好了
开吃吧！
『荤』豆腐蒸虾仁
12个量
用料：
2条日本豆腐
12个虾仁
蒜4个，小米辣1个，胡萝卜，黄瓜
盐，白胡椒粉，生抽，淀粉
做法：
☞虾仁洗净，加盐/白胡椒粉 各半小勺，食用油1勺 拌匀，腌制10分钟

☞胡萝卜切片(12片)，日本豆腐切段(12段)，黄瓜切丁，小米辣切圈，蒜切末
☞盘中依次叠放食材：胡萝卜-豆腐-虾仁-蒜末-小米辣

☞锅中烧水，水开上锅，蒸5分钟，取出，用吸管吸掉汤汁

☞锅倒底油2勺，加生抽3勺，水淀粉(淀粉半勺＋水5勺)，小火炒15秒(微稠)，分别淋在虾仁豆腐上，放上黄瓜丁，点缀即可
🐡豆腐把边部切掉，保持平整
     吸管是[鱼缸吸便器]新的！
Staub铸铁锅鲜嫩多汁板栗焗鸡
买了铸铁锅，磨合一段时间之后发现真的是全能选手，密闭性好，烹饪食物快，于是做了一道应季的焗鸡
用料：
1只清远鸡
少许根迷迭香（干）
5克盐
2根迷迭香新鲜
200克板栗
200g菠萝
1根胡萝卜
1个柚子皮
1张锡箔纸
少许勺黑胡椒
半个柠檬
1勺蜂蜜
做法：
提前一天给鸡解冻，拿盐水泡，去掉鸡屁股
用干迷迭香，盐，胡椒粉混合。把鸡里里外外涂个遍。
往鸡肚子里塞入柚子皮，放入袋中，放在冰箱里一夜。
做之前把柚子皮拿出来，鸡肚子里塞入板栗，用牙签封口，锅内铺上锡箔纸，上面放菠萝片，胡萝卜，板栗，迷迭香。
混合橄榄油，蜂蜜,柠檬汁涂在鸡的表面
中火烹饪30分钟后开锅
enjoy your meal！
〈转〉壮儿糕调脾胃
自留
用料：
500克山药，桂圆鲜 各
3颗山楂鲜
10克如用山楂干
做法：
0
0
用料
1
2
3
4
5
6
贴士
清炖牛腩
用料：
牛腩
料酒
大葱
花椒粒
八角
香叶
桂皮
陈皮
姜片
盐
枸杞
香菜
做法：
锅中掺水放入料酒、大葱、花椒粒、姜片，牛腩洗净冷水下锅飞水。
取出牛腩洗净、切块，汤汁滤出待用。
砂锅内放入牛腩、汤汁，掺开水至合适比例，加入大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、陈皮、姜片，烧开后移入电炖锅炖约2小时至牛腩酥烂，放入盐和枸杞。喝前撒香菜末。
【德式烘焙】黄油饼干
烘焙进阶之路上
选一款经典的饼干作为开始
一定是难以失败的选择

最普通的原料、最简单的步骤
简单上手，又不失酥香可口

如果你在期待用烤箱做出的第一件作品
不妨试试这款黄油饼干吧！

感谢来自Chefkoch 的配方🙏
用料：
300g面粉
100g白糖
2g盐
1 个鸡蛋（常温）
200g黄油（室温软化）
2-3 滴香草精（没有可不放）
做法：
取一只大碗，将饼干所用全部原料混合，揉成均匀的面团
揉好后，用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏一小时
醒好后取出面团，擀开成厚约4mm的薄片，先用图章在表面印出花纹
接着，用圆环模具将印有花纹的饼干胚扣出，依次做好所有生胚
烤箱预热190°C
烤制10分钟左右

取出自然晾凉即可
简单快手
南瓜玉米胡萝卜汁（热饮）
冬日的早上，来一杯热气腾腾的南瓜玉米胡萝卜汁，健康又暖胃。最妙的是胡萝卜味道完全吃不出，用来对付不爱吃胡萝卜的宝宝再好不过了，机智如我，哈哈！
用料：
200克南瓜
80克甜玉米粒
80克胡萝卜
850克水
50克冰糖
做法：
南瓜洗净去皮切丁。
胡萝卜洗净去皮切丁。
甜玉米粒洗净。
全部加入破壁机，启动“米糊”功能。
40分钟左右，热腾腾的南瓜玉米胡萝卜汁就好了。
冰雪奇缘爱莎女王
每个孩子心中都有公主梦，给女儿准备的爱莎女王希望大家喜欢！
用料：
蛋糕胚一个
650克（400克是摸面和夹层）淡奶油
一个1.6斤左右澳芒
55克细砂糖
蓝色惠尔通色素
几滴柠檬汁
做法：
提前准备好一个8寸的芭比蛋糕胚
将蛋糕胚分层切开。
准备好芒果，尽量选择肉比较多的芒果，也可以加草莓做水果夹心 ，按个人喜好。
水果切丁，我准备了满满一盆
开始打发400克淡奶油，要分两次打发，先是摸面和夹层奶油的打发，夏天天气热要隔冰水打发。
打法到不流动，出现明显纹路就可以，注意不要打过了

开始涂上奶油
铺满水果
再涂上奶油
再加上一层，如此类推！
用剩余的奶油涂抹表面
用自制的胶片涂抹，方法参考晓廷姐的！
搞定，放冰箱冷藏10-20分钟
这时候打发装扮的奶油250克，加入色素一起打发。
爱莎女王用保鲜膜包好
插入蛋糕，调整好位置
小花嘴做上身
努力挤裙子
空白地方再挤上花
正面照
侧面照
背后照，背影杀手
放好装饰，OK
宝宝辅食：宝宝面（1岁+）-番茄蔬菜肉酱蝴蝶面
【适宜人群】一岁以上的宝宝，老人，孕产妇，以及所有爱面食的吃货！
【友情提醒】：
1、此次食谱完全没有加盐调味，所以味道很清淡。如果是较大的宝贝，可以在做酱汁和煮面的时候，稍稍加点盐调味，但一定要少，1-3岁宝宝尽量少吃盐或不吃盐！
2、手工蝴蝶面是百分之百的蔬菜汁和面制作，下入锅中会有稍许褪色，这是正常现象。
3、晒干的面非常筋道，冷水下锅，中火煮开后转小火盖盖子焖煮7分钟左右就会比较软，面身有点透明没有白色硬芯或者用筷子夹面，面容易被夹断，就代表煮熟了。蝴蝶面因中间有褶皱部位比较厚，所以需要再多煮一会儿哦！

【建议用量】：
根据婴幼儿胃容量特点，建议面条用量：6-9个月宝宝：20-30克/餐  10-18个月宝宝：30-40克/餐  18-36月宝宝：40-50克/餐

【使用注意】：
1、 食用时请留意温度是否已降至适温，避免烫伤宝宝。
2、 宝宝消化功能不是很完善，所以面可适量煮久一点，以便宝宝吞咽和消化。
3、 适当添加一些汤汁，例如骨头汤、鸡汤之类的，营养更丰富。
4、蝴蝶面不能大火高温煮，火越大中间越不容易熟哦，因为高温会使表面淀粉糊化，导致热量不易传导到面的内部，这样内部就不容易熟，尤其中间的结点，会容易出现白色硬芯，实际就是没有熟透。而且蝴蝶面不适合做汤面，不入味不好吃，适合改良后意面的做法，用来拌酱汁吃！
用料：
30g蝴蝶面
2个，120g左右西红柿
1/2根，20g左右胡萝卜
20g肉末
三朵西蓝花
1-2g橄榄油
做法：
准备好所有食材
胡萝卜切碎备用
将番茄划十字口，然后浸没在开水中3-5分钟
将番茄去皮
浸泡后的番茄也容易脱皮
切成番茄颗粒
此时准备好蝴蝶面
将蝴蝶面冷水入锅
中火煮开后转小火盖盖子焖煮7分钟左右就会比较软，面身有点透明没有白色硬芯或者用筷子夹面，面容易被夹断，就代表煮熟了。蝴蝶面因中间有褶皱部位比较厚，所以需要再多煮一会儿哦。
（其他面条、卡通面片等3分钟左右即可）
另外取一锅，热锅后加入少许橄榄油
倒入番茄碎翻炒
然后加入胡萝卜碎翻炒
差不多2-3分钟呈现图中状态
加入肉末快速翻炒
加入适量清水翻炒
直至酱汁变浓稠即可关火
此时面条煮好捞出放入盘中
将酱汁倒入面条中
在将焯水的西兰花，取一朵撕碎散在酱汁上，将另外的两朵以及小番茄放在盘子周边即可，宝宝食品也要美美哒
宝贝，赶紧来开动吧！
蜂蜜杨梅配酸奶
炎炎夏日，酸奶是不错的零食饮品，配上当季的杨梅，保证让你的小味蕾蠢蠢欲动，来尝试一下吧，视觉与味觉与嗅觉的三重享受！蜂蜜杨梅配酸奶！
用料：
若干颗杨梅
适量蜂蜜
适量酸奶
做法：
购买新鲜杨梅，洗净，最好用盐水泡十几分钟。没入蜂蜜中，可放入冰箱。杨梅会自己出水哦，嫌蜂蜜太甜太腻也可加些水。
准备适量酸奶。小厨娘直接买的现成的，童鞋们也可自己做^_^
为了增加食用时的情趣与意境，准备一个盛装酸奶的容器，漂亮的杯子、小碗都行。
将酸奶倒入杯中。别忘记舔酸奶盖哦。土豪请视而不见^_^
将杨梅放入酸奶中
加入泡杨梅的蜂蜜水
杨梅酸奶就完成了。尽情享用吧！
最后一个步骤最重要！吃得干干净净！（＾∇＾）
全麦香菇玉米饺子
第一次做饺子，不喜勿喷。
用料：
8朵香菇
根据喜好玉米
半根葱
4片姜
1勺香油
适量盐
1勺酱油
30g虾皮
适量十三香
1勺蚝油
饺子皮
适量全麦面粉
适量面粉
适量水
做法：
把所有准备好的馅料切碎混合，馅料完成。
饺子皮是自己做的，适量的全麦面粉加入少量的面粉混合，揉成面团，因为全程就我一个人，没有办法拍照。
烧水锅里面放点盐，水沸腾后，包好的饺子放入锅内，大概煮8分钟左右。可以根据个人喜好放些青菜。
出锅喽。
迫不及待赶紧吃一口，味道非常完美……第一次做饺子非常成功。
鸡蛋包菜炒面
用料：
随意包菜
两个鸡蛋
一把面
少许盐
少许味精
做法：
把鸡蛋和包菜先炒一会
把水煮沸把面煮三四分钟用冷水泡五分钟再和包菜鸡蛋一炒少放一点盐和味精完工
酱爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半勺甜面酱
半勺黄豆酱
半勺生抽
半勺老抽
1根黄瓜
做法：
黄瓜切丁 鸡肉切丁加料酒 淀粉抓匀
调酱汁 甜面酱 黄豆酱 生抽 老抽各半勺
起锅刷油煎熟鸡胸肉
放入黄瓜和酱汁 不要过度翻炒 以免鸡肉脱浆 
收汁即可出锅
不到三百卡绝对饱腹美味的番茄蒸土豆
土豆我配的多，因为是一整颗，大家可以酌情减少，半斤的土豆大概是一百八十多卡热量。土豆和番茄都是美味氨基酸的来源，也就是都有鲜味，所以很美味的，放心吧，不放油，没有盐，疾病找不见。
用料：
250g土豆
一颗番茄
20g哈红肠
做法：
差不多一个半拳头大的土豆这个重量
洗净泡水去淀粉。
番茄切小块混合进去。
放几片哈红肠，就又有肉又有盐了，我吃盐量很小。这个就足够了。
零失败的简单好吃的鸡腿菇火腿炒面
家里还有半个鸡腿菇没吃，炒菜也不够了，我百度了下没啥配伍禁忌做了这个炒面^_^
用料：
半个鸡腿菇
半个青椒
1根火腿
1勺生抽
小半勺老抽
做法：
我买的超市里的一款炒面
1 鸡腿菇切丁，火腿切丁，辣椒切丁备用。  半成品的面只需放热水煮一分钟就可以捞出备用了。  2 锅内倒少许油，先把鸡腿菇丁炒软，然后改小火，倒入一勺生抽小半勺老抽，我没放盐因为我觉得材料里都有点盐了，然后再继续倒入辣椒，最后放火腿丁，后期如果觉得有丢丢干可以倒少量饮用水（我第一次加了生抽还大火就容易干，其实后面改小火不加水也可的^_^）然后加入自带料包继续翻炒，再加入提前晾干的面，翻炒几下
出锅，好吃好吃^_^搭配一杯草莓酸奶解腻解辣^_^
紫米肉松饭团
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3~4人份
用料：
100g紫米
100g糯米
250g水
#馅料
20g肉松
5g芝麻
5g海苔碎
20g沙拉酱
做法：
将紫米与糯米按1：1的比例，放入电饭锅中，加入清水煮熟。
外裹馅料调制：将肉松、芝麻、海苔碎，拌拌匀。
将煮好的米微微冷却到温热状态，捏成一个饭团。
在饭团的表面裹一层沙拉酱，再裹一层刚刚调制好的外裹馅料，就完成啦。
柠檬蜂蜜水
用料：
4颗柠檬
一瓶蜂蜜
做法：
柠檬洗净切片，放入容器中，加入蜂蜜，没过柠檬片即可，密封。放入冰箱冷藏一晚。
蔬菜汁儿
草原的味道，我知道
用料：
一条西芹
一根水果胡萝卜
三株菠菜
半根黄瓜
看个人浓稠喜好水
做法：
肠胃不好的把西芹和菠菜焯水
切成小块的就行了，在水里泡10分钟左右
煎面包片
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
适量盐
做法：
将蛋打散，面包切小块儿
面包片沾取蛋液，小火煎熟即可。
清炒西芹
用料：
适量西芹
适量盐
适量蒜末
适量耗油
适量十三香
做法：
西芹去筋洗净切块
蒜末适量
锅内放入适量油，十三香，加入西芹盐，翻炒后加入适量耗油，蒜末
清淡减肥
满是惊喜的日式溏心蛋
用料：
3-6个鸡蛋
3勺味淋
2勺中式酱油
5-10勺水
2勺日本料理酒
1瓣蒜
1片姜
2勺糖
做法：
热水下鸡蛋，用汤勺兜着下。以免破壳。煮六分钟。
煮好的鸡蛋在冷水中泡着备用。
腌料有这些。中式酱油会比较咸，建议只放两勺，如果用日式酱油的话可以加四勺。
糖是什么糖都可以，我用的是椰糖。
先把糖碾碎。
加入1，2勺热水把糖搅开。
然后倒入味淋，酱油，料理酒，蒜片和姜丝。微波30秒后冷却备用。
剥鸡蛋的时候最好用做茶叶蛋的汤匙方式。我的鸡蛋煮了5分钟，比较难剥开。大家可以适当延长至五分半或6分钟。
第一个剥的时候直接敲桌子上，结果很多地方都裂开了，大家要避免。
剥好的鸡蛋放入保鲜袋中。
倒入冷却的酱汁。这里要把姜蒜挑出来，我忘了，结果做好的很大的蒜味，不太好。大家记得挑姜蒜哦。
加水只淹没鸡蛋，这时的鸡蛋会浮起来，可以拿汤勺按一下鸡蛋看水够不够。
然后把空气排出，同皮筋或胶带扎口。
这样在冰箱里搁置两天，第三天就可以打开吃了。
下面条！上鸡蛋！
抱歉第一个切坏了…
再来一个…可以更好…
好吃就是蒜味太重。大家记得千万要挑蒜啊！
香菇酱披萨
一款口感超好的中式披萨
用料：
120g中筋面粉
110g-120g无糖或者低糖酸奶
5g盐
10g糖
5g泡打粉
3大勺香菇酱
2个彩椒
一根火腿肠60克
做法：
混合粉类，搅匀
加入酸奶合成面团，如果特别稀的酸奶酌情减少用量，成团即可，不需要揉面，改保鲜膜醒面20分钟
准备彩椒切丁，火腿肠切丁
9寸披萨盘撒少许面粉
面团揉至光滑，并擀成面饼
铺好披萨盘中，涂少许披萨酱
撒少许芝士
铺好彩椒丁和火腿肠丁
烤箱预热190度，烤13分钟
出锅后铺三大勺香菇酱
在铺满芝士，再烤4-5分钟左右，芝士化了即可
出锅
成品
成品
成品
自制腊肠
依旧是记录过程
方便下次使用
用料：
10斤肉
2包羊肠
100克高度白酒
100克盐
100克辣椒面
50克花椒面
做法：
将肉切成小块
加入配料翻拌均匀
腌制3小时
辣椒面和花椒面都是市场现磨的
不是超市袋装的，味道更浓
肠衣洗去表面盐分
用清水浸泡半小时
并检查是否有漏洞
开始灌肠
当当
第一根不太熟练，不敢灌太多
用牙签将气泡扎破
用棉线分割成自己需要的长度
灌了一半，上手快多了
阴凉通风处晾晒
我用的这个工具是某宝买羊肠送的
非常好用
做完之后手都是干净的
《菠萝咕老肉》
其实4月份一到，市面上的菠萝就开始多了起来。
 
但是菠萝并不是春天才有的，只不过由于4、5月份是雨季，这时候成熟的菠萝口感会比较好~

我本人对于菠萝是真的又爱又恨，爱它的酸甜可口，恨它的麻口，有时候没挑好菠萝，一入口就又刺又痛！就算是泡盐水，也只能稍微减少那种麻口的感觉，但还是不能避免

想要让菠萝不扎嘴，只要把菠萝加热一段时间就行。
 
因为菠萝的这种刺痛物质叫做菠萝蛋白酶，用盐水泡不掉，只有通过加热才能除掉。
 
但单煮菠萝吃又有点奇怪，所以用菠萝来做咕咾肉就最适合啦~

菠萝咕咾肉是一道非常可口的广东名菜酸甜适口，清爽开胃，不管是谁都会爱上这道菜的！这道菜做起来很简单，也没有太多讲究，就是肉类最好选用里脊肉，做起来不会太老，而且很有弹性

金黄的里脊肉搭配上酸甜的菠萝肉，一个口感厚实，一个味道清爽，放在一起吃那叫一个绝配！

接下来就让我们看看怎么做吧~
用料：
2个菠萝
克里脊
1个青椒
1个红椒
1个鸡蛋
3克淀粉
6克番茄酱
2勺料酒
4/1个柠檬
做法：
1、在菠萝的三分之一处把菠萝切开，用勺子挖出里面的果肉，菠萝壳不要扔，可以当做碗
菠萝（我们用的是凤梨，因为会更甜嫩多汁） 
2、把青椒红椒切成块备用
3、把里脊肉切成条状
4、打一个鸡蛋到切好的里脊肉上
5、倒入适量料酒
6、倒入一点点白胡椒，然后搅拌均匀腌制15分钟
7、把腌制好的肉片放入淀粉中
8、肉片上面均匀的裹上淀粉后，卷起来捏成球状，再裹上一层淀粉（如果觉得卷起来麻烦也可以忽略这一步）
9、中小火热油，筷子放下去会有小气泡了代表油温就可以了，然后放入肉球炸
10、当肉球炸至表皮微黄即可捞出（如果球比较大，可以多炸会，基本上3-4分钟）
11、锅里的油再次开大火加热，把肉球放入油锅中复炸，油温要比上次高
12、肉球炸大约10多秒就可以捞上来了，第一次炸是为了炸熟，第二次是为了上色，表面呈现金黄色更好看
13、锅内倒入少量的油，放入青椒红椒炒香
14、然后放入菠萝炒匀
15、翻炒均匀后，倒入炸好的肉球
16、倒入番茄汁（番茄酱：清水：少量白糖=3:2：少量白糖，可以根据各自的番茄酱浓稠度以及口味来调制）
17、挤入四分之一个柠檬汁（可用白醋替代），让这道菜更加酸甜可口
18、倒入水淀粉（淀粉+凉水调制）
19、开火收汁！
20、收好汁之后就可以盛出来了，盛到之前的菠萝碗里
ding~这道色香味俱全的菠萝咕咾肉就做好啦，颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！再配上一杯清甜解腻的菠萝汁，完美！特别的下饭~[耶]
——《菠萝咕咾肉》开吃吧
重乳酪蛋糕
用料：
35-40g黄油
8-10g柠檬汁
250g奶油奶酪
十几片（看个人需求）奥利奥
2个鸡蛋
10-15g玉米淀粉
50g牛奶
可有可无朗姆酒
做法：
将奥利奥去除中间夹心，然后碾碎
将黄油融化
将步骤三与步骤四混合，在放入六寸模具压平，放入冰箱
室温融化的奶油奶酪加入白砂糖搅打均匀
打入两个鸡蛋（分开哦）
打入第一个鸡蛋，搅拌均匀
在放入第二个鸡蛋，再搅拌均匀
加入牛奶，柠檬汁（此时烤箱预热160度）
筛入玉米淀粉
搅打后倒入奥利奥模具，进入烤箱，再考盘中放入水，如果是活底模具建议多包几层锡纸，千万不要保鲜膜！
放入烤箱，再考盘中放入水，模具放在水中160℃烤一个小时
银耳雪梨养颜汤
用料：
N朵银耳
N粒枸杞
N颗干桂圆
1只雪梨
做法：
银耳泡发一两个小时后，小火慢炖1小时，记住一定要慢炖，不然就会像这样子不出胶
加切块雪梨干桂圆枸杞，或者薏米等任意东西
笋干闷五花肉
笋干是男朋友的妈妈自己晒制的，用的是他们家自己山上的竹笋，微微苦涩，做菜之前要处理一下。
用料：
一把笋干
250克五花肉
5片姜
1勺生抽
3瓣大蒜
少量油
适量盐
做法：
抓一把笋干，放入冷水里，煮开后关火，浸泡10分钟
煮笋的同时可以把五花肉切块，把姜切片，把去皮
笋干换冷水浸泡，泡10-30分钟，再换水，浸泡10分钟，捞出挤干水分，需要重复两次是因为这笋干苦涩，如果是不苦涩的，可以泡软就好
锅里不放油，直接把笋干倒下去，炒干水分，不要太大火，不然会焦
捞出笋干，把猪肉放入冷水中，煮到水开，可以加入一点药酒，这一步是给肉去腥的
猪肉煮过后，锅中煎致微黄，放入大蒜、姜片，炒香后放入笋干
翻炒两分钟后加入一碗清水，加入盐、生抽，盖上锅盖，大火闷，记得时不时开盖看一下，水干了就加水，闷到笋干入味，五花肉香软
盛出，开饭，租房的灯光不好，拍的照片实在不太行，虽然不太好看，但是香喷喷，下饭，好啦～就酱
地道广东肠粉～一家人都爱的快手醒神早餐
忘了解冻瘦肉，临时用脆皮肠代替，
其实肠粉里面放什么真的可以很随意，
我们喝早茶的时候一般会点玉米叉烧肠、韭黄虾仁肠……
自己做的肠粉料足，营养美味，你不妨也随意发挥一下。

调料汁中生抽和水和蚝油的比例是我是按照3：3：1来调配的，这个都没什么固定，可根据自己口味来，加点辣椒圈也是可以的。

我的蒸盘尺寸是26.5*20.5，对角31厘米，配方中的量做出来的肠粉成品有9条，当然粉皮的薄厚程度不同，出来的成品数量也会有偏差，这里仅供参考。
用料：
100克肠粉专用粉
250克纯净水
2个鸡蛋
少许（刷蒸盘用）花生油
2-3棵菜心（切丝）
5根脆皮肠
一小把芝麻
2瓣蒜
半根葱
3勺生抽
1勺蚝油
少许纯净水
做法：
先做调味汁，这步没拍照。
小锅内倒少许油，烧热放入拍碎的蒜瓣，炒出香味儿之后倒入生抽，再加一点纯净水，烧开后放入蚝油，尝尝味道如果觉得不咸可以加一点点盐，撒葱花，出锅待用。
100克米粉和250克水混匀，放置20分钟。
鸡蛋打散、芝麻炒熟、脆皮肠切小粒、菜心洗净切细丝，肉松没有可以不用。
脆皮肠可以换成瘦肉，我忘记提前解冻瘦肉了所以才用了香肠，谁知儿子说好好次。如果要做肉的就提前把肉切小一点。
烧开一大锅热水。
蒸盘上薄薄薄薄刷一层油，我习惯用厨房纸沾点油在蒸盘上抹匀。
油一定不能多，否则一会挂不住米浆。
舀米浆之前要再次搅拌一下以免不均匀沉底，然后舀一勺米浆，转动盘子铺满，别太厚，多出来的米浆可以倒回到盆里。
在一边倒入鸡蛋液，撒一点菜和脆皮肠粒。
放入锅中大火蒸2分钟（如果是瘦肉要蒸3-4分钟）。
米浆底层泛起大气泡证明熟了就可以把蒸盘拿出锅了，用刮板从放了鸡蛋的那边开始，朝下用力压着刮板，把肠粉卷成卷，装盘。
淋上调味汁，再撒一点肉松和熟芝麻。啊……张嘴吧。
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
1根胡萝卜
两个人的量米饭
半斤鲜黄虾仁
3两鲜玉米粒
2个香菇
3两肉饼
适量小香菜，葱
适量猪油，香油
适量味道，盐，酱油
做法：
先准备香米饭待用，把菠萝切半取肉，壳洗干净待用。
把菠萝，胡萝卜，香菇肉饼，葱洗干净切粒待用。
先热锅下猪油，再放所有蔬菜粒炒熟放盘待用，再下香茹，肉饼，菠萝粒炒一炒，再下所有蔬菜粒，米饭，香油，全部炒均匀后再下盐，味精，酱油，葱。
把炒饭装到菠萝壳里放上小香菜。简单，易做，美味，值得一尝。
猪肉松
用料：
550克猪瘦肉
4个八角
1小包其他卤料
1个（小的）姜
适量葱
适量生抽
适量酱油
20克糖
2克盐
30克玉米油
做法：
猪肉切块（三厘米大小），冷水入锅，加入姜，葱，去除血水。捞出。
把猪肉块放入高压锅，水（温水），加入酱油，蚝油，冰糖（添色），卤料包（一小包就好，如果没卤料包就放入八角，茴香，桂皮，香叶），姜，葱。上火后压20分钟。
把肉块捞出沥干，放冷，装在食品袋中，用擀面杖敲肉，把肉敲烂，压平，放入盆中冷却。
把冷却的肉丝，用手撕地更碎，如果不想用手撕，家里有搅拌机的，可以放入搅拌机打成肉松。
把撕好的肉丝放入面包机中，加入2克盐（如果你吃咸可以适当再加），糖20克，玉米油30克，生抽适量，按到肉松模式，如果面包机没有肉松模式，可以选择果酱模式，40分钟就好了。如果家里没有面包机，可以用锅慢慢炒，主要是把水慢慢炒干就行，小火约30分钟。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
紫薯香蕉鸡蛋卷
绿豆粥
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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剁辣椒刀豆
湖南长沙，剁辣椒可谓是无所不能的搭配，今天分享一道超级夏日凉菜！
用料：
10根刀豆
20瓣大蒜
3勺盐
2勺香麻油
做法：
材料：夏季新鲜刀豆，自制剁辣椒，大蒜，麻油

做法：
1.新鲜刀豆十根洗干净，切小片，放3小勺盐，搅拌放碗里密封，盐能腌出刀豆多余水分，密封后冰箱冷藏6小时，冷藏能保持刀豆新鲜脆感
2.冰箱拿出，沥干刀豆多余水份，用吸油纸把刀豆多余水份吸干
3.放2勺剁辣椒🌶️，大量蒜沫，香麻油，与沥干水的刀豆均匀搅拌
4.搅拌后放保鲜盒密封，冰箱冷藏6小时后可以开吃了
手工阿胶糕，步骤超详细、零失败！！！不会没关系，可一对一视频教学😘
5月份的时候，无意间接触到阿胶糕，也不知道什么原因自己就坚持吃了一个月，以前对阿胶、对阿胶糕一点概念也没有，只知道阿胶适合女性吃的😂。说来也奇怪，每天一两片一两片也就坚持吃过来了，最神奇的是我那个月来例假居然不怎么疼🤭，真的把我惊到了，起初我不知道是因为阿胶糕的原因，后来和我的朋友说起，她说是阿胶糕的效果。天呐，谁能体会痛经十多年，突然来例假不疼的那种快感😱，真的太神奇了！！以前受痛经折磨，中医西医全看过，中药西药全吃过，结果……效果不是很明显。真的，痛经女孩都能感同身受吧。
        在接着后来我接触到福牌阿胶，可能应该有蛮多人不了解阿胶的没听过这个牌子，我也是😁，只听过东阿阿胶。后来我就各种上网查才知道原来福牌是个大牌子，阿胶产地出自“阿胶之乡”——东阿镇，与东阿阿胶不相上下，而且性价比也高。经过几番对比了解，我就果断开始我的熬胶事业，我的初心是自己和家人受益的同时，把好的产品分享给更多需要的人，现在初心也一直未变😊。
         从开始熬胶到现在有两个多月了吧，也一直坚持吃阿胶糕，很负责任的对大家说，我的痛经在一步步缓解，以前来例假时不时有血块，现在一点也没有！！！各种不适感也在逐步消失☺️。很感谢阿胶的品质，很感谢自己吃阿胶糕的坚持❤️。
        从当初的体验者到现在的分享者，我在用心做好每一锅阿胶糕，让更多人受益。阿胶糕男女老少皆宜，并不只是女性朋友的专利哦😁，针对每个人的情况私人订制。小伙伴们如果有熬胶技术上的困难或者想了解阿胶的知识都可以问我哦，知无不言，言无不尽🤗

咨询:xj_sk200521
用料：
250克阿胶
200克核桃
150克红枣（去枣核）
350克黑芝麻
75克枸杞
125克黄冰糖
500毫升黄酒
做法：
第一步:烊化阿胶，烊化过程在24-48小时。福牌阿胶包装人性化，每块阿胶块6克，一盒就是半斤，每次泡阿胶块的话，一盒就可以。小块装的阿胶块不需要敲碎，打粉的话根据自己的习惯来就可以。我一般不打粉的情况下，用黄酒泡24个小时基本就烊化好了。会有一点点没有烊化好的，上锅熬就可以慢慢化掉。我用的黄酒是古越龙山的牌子，味道好接受一些，有些人会选择即墨黄酒，个人觉得那个味道偏重一些。
这个是完全烊化后的阿胶。黄酒是“药引子”用黄酒泡胶可以增加阿胶的功效，促进药效发挥，可以让阿胶最大化被人体吸收，而且能延长阿胶糕保质期。
第三步:辅料准备——黄冰糖。多晶冰糖的功效会比单晶冰糖或白糖更好一些，我们一般煎中药的时候，一般都会用到黄冰糖。
辅料准备——红枣。不建议选和田大枣，若羌灰枣更适合，口感更好一些。我都是跑市场上一粒粒挑的，味道甜而且每颗枣都很饱满，基本上我一颗枣剪成四瓣。
辅料准备——核桃。核桃我是选择纸皮核桃，剥核桃也要有技巧，不要剥完后都是碎碎的一小粒，我一整颗核桃会剥成平分的两瓣或四瓣。核桃一定要现剥，不然时间久了就容易出油，而且会变苦。有些人喜欢用烤箱烤一下，看个人习惯吧，我觉得我做的不烤的也很好吃😋。
辅料准备——枸杞。选择中宁枸杞品质更好一些，要选择干枸杞哦，不然枸杞流汁就影响美观。
辅料准备——黑芝麻。黑芝麻我都是选择生的，买回来自己洗一下，再炒熟。因为生芝麻和熟芝麻的价格差别很大😂，我选择自己更费一点时间，自己炒。炒熟的黑芝麻香味很浓郁。
第四步:开始熬胶啦。把烊化好的阿胶倒入锅中，随即加入黄冰糖。黄冰糖不需要打碎，熬制的过程中冰糖会融化。我都是买过来多大块，就放下去多大，都能化掉。熬胶的过程中一定一定要不停的搅拌，避免粘锅底，避免糊锅，这么贵的阿胶，要熬一锅成功一锅😎。
刚开始用中大火，熬制到中间开始冒泡泡（这个冒泡泡的感觉就像是水烧开的那种感觉）就可以慢慢调小火，火不要一下就调到很小，根据锅内阿胶的状态，一点点慢慢往下调。
阿胶熬到中后部分，是这个状态，会慢慢变稠。这种时候更要注意，搅拌别偷懒。
阿胶熬制最后会冒这样的大液泡，但不一定每个人都会有哦，只能说明熬胶人的技术高和阿胶的品质好😁。哈哈，有点小小的自恋啦～   到这种能冒大液泡的程度基本就已经能够挂旗啦，见下图👇🏻👇🏻👇🏻
这是熬胶的最后状态，木铲舀起的阿胶能呈现出倒三角▽，俗称挂旗。这个时候的火候基本就是最小火啦～
第五步:添加辅料。这个是我做蔓越莓口味阿胶糕添加辅料的视频，突然找不到其他添加辅料的视频了，小伙伴凑活着看嘿，基本也是这个流程。放辅料的顺序:枣——核桃——枸杞——黑芝麻。特别注意，每放一样辅料切记要搅拌均匀，让辅料都能裹上阿胶。枸杞一定不能提前放哦，会发酸发涩，黑芝麻我都是分成两三次放的，一下子放进去我搅不动😂。ps:放辅料就可以关火啦，放辅料搅拌的过程是个力气活，速度一定要快，不然阿胶糕有点要成型的意思，就搅不动咯～
第六步:定型晾凉。放完辅料搅拌均匀后，就将锅内的阿胶糕盛到模具中压实压平定型。这个过程我是专门买的模具和压板，做出来的阿胶糕方方正正的。如果小伙伴是自己在家里做，就可以用平坦的盘子用擀面杖压实压平。特别注意的是模具内要简单的刷一层香油，防止阿胶糕粘在模具上，手套也都要抹上油，压的过程中，用手先把阿胶糕压实压出基本形状来，然后再用压板压平。定型后的阿胶糕放在阴凉处晾凉，切记千万不可直接放进冰箱使其降温❗❗❗晾凉的过程就是自然晾干的过程。基本一夜或者一个白天即可，可根据环境温度辨别。玫瑰花瓣可根据自己喜好在阿胶糕上铺上一层哦。
第七步:切条，再切片包装。一片阿胶糕大概在12-15克之间，一天1-2片，早晨空腹吃，晚上睡前吃，有利于吸收哦。阿胶糕保质期冷藏六个月常温三个月，基本熬半斤阿胶能出两斤多点的阿胶糕，坚持吃的话，就不怕保质期的问题啦。
这是包装好的成品哦。如果自己吃的话，装保鲜盒或者袋子放冰箱都无所谓，如果送礼的话，可以在网上挑一些大气的礼盒包装哈。
紫薯雪梨甜甜圈
紫薯吃起来绵软,但是为了让宝宝好抓握,我做成了紫薯甜甜圈,里边加上点雪梨碎泥,既能锻炼咀嚼又非常香甜,宝宝抓握起来也不容易碎掉

Ps:适合九个月以上对所有食材不过敏的宝宝
用料：
40克紫薯
15克梨
1个蛋黄
10克藕粉
做法：
准备图中食材
梨切碎，紫薯切片上锅蒸10分钟
蒸熟压成泥
加入藕粉拌匀
加入梨碎拌匀，再加入蛋黄顺时针搅拌成面糊状
倒入裱花袋
烤箱150度预热 15分钟即可（具体时间看烤箱脾气，烤熟成型就行啦）
放凉后装入密封盒，随时可以吃哟
盐烤厄瓜多尔白虾
新手成功菜
用料：
15只厄瓜多尔白虾
我放了很多料酒
适量盐
两勺蚝油
一勺番茄沙司
一丢丢鸡精
做法：
最犯怵的一步，也是必须做的第一步，就是去虾线…这次中粮拼食惠买的厄瓜多尔虾有几条没虾线，怎么回事？
盐和鸡精若干；青花椒油代替香油；家里不常开火，木有生抽老抽，就只有这个海天味极鲜酱油，万能用~~
料酒多多，蚝油适量
看到有的食谱有番茄沙司，自己家也有，干脆也放上些，管它出来什么味儿呢…事实证明，加了这个果然略微酸甜口，好吃！
一起腌制吧！我是夜里腌的，盖上保鲜膜，冰箱放了一夜，别提多入味了
摆摆好。不抹油，还忘记预热了，那就温度由低到高多烤一会吧。
拧20分钟，先70度，5分钟后160度这样。直至20分钟转完。
刚好上午阳光晒进来，很美吧
这张是白天正常光线下。味道非常赞，女儿一口气吃了8个还想要，连不吃虾的爸爸都赞不绝口呢
军屯锅盔
街角美食斗士第一集就是到成都，里面的美食太多，看锅盔看饿了，于是自己撸起来，这个是简版的，上手超快！超酥脆，好吃，不比外面肥肠粉门口卖的差，关键是能吃到肉肉，而不是肉渣渣。
用料：
300克面粉
5克盐
3克酵母
120克温水
50克肉末
10克花椒
5克生抽
3克姜末
3克葱末
做法：
300克面粉里加入5克盐
3克酵母
水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。
揉成光滑不粘手的面团就好。
这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。
肉末里加生抽，喜欢肉肉的，可多加。
加花椒粉，这个一定不能少。
姜末去腥
葱花增香
搅合搅合
发好的面团，均分面团揉成圆球，松弛十五分钟。
在往前后擀成长长的椭圆面皮长条
抹上肉末
竖着卷成长条，这个是简单的卷法，也可以横着卷，这样层数会更多，我偷懒
卷成圈
按压成饼
油锅里多倒油，两面都给炸透，不能太大火，要有耐心。
炸好就可以吃了，有烤箱的话，可以再进烤箱烤烤，会更加酥脆，就像纪录片里一样，放火炉子里烤烤
百里香煎牛小排佐蓝纹奶酪白蘑酱
看了我的女神小高姐的煎牛排科普小视频以后，一直心痒着想发展一下这个超级把妹技能，为此读了不少教程。
纸上谈兵终觉浅，终于，上上周煎了人生第一块，选的是精瘦油花少的菲力，厚度也不够，结果是大翻车——一不小心煎成了九分熟，口感又硬又柴。
于是铆足劲儿又继续学习了一番，今天煎了第二块，用的是油花丰富、奶味重的牛小排（本来想拿来烧烤的==）。我和我的小伙伴都很满意，记录如下~
用料：
澳洲牛小排（M5）200g，百里香1小把，独蒜1头，现磨柠檬海盐、三色胡椒碎适量，葵瓜子油1汤匙≈15g，黄油2小块≈40g，配菜自选
蓝纹奶酪口蘑汁（制作步骤稍微有些麻烦，下次单独开一篇写它好了）
做法：
准备好独蒜和百里香，以及配菜。烤箱调至60℃，将准备稍后用来盛放牛排的盘子放入烤箱温盘。
牛小排放在冷藏室自然解冻，用厨房纸吸干表面的血水，研磨适量的胡椒碎和柠檬海盐撒在牛排上，两面都要。（撒上就可以直接下锅煎了，不要等待，否则表面会出水，下锅时使得油温迅速降低，影响煎的效果。）
铸铁锅烧热，倒入葵瓜子油（或者其他植物油，但避免使用烟点偏低的橄榄油），烧至冒烟，大火，放入牛小排，底面煎40秒-1分钟使其焦黄，翻面，放入迷迭香、蒜粒和黄油，不断将融化的黄油淋在牛排上，煎的时间大约在1-1.5分钟。
牛排在锅里滋啦滋啦地响，空气里弥漫着百里香和牛油的香气啊。因为在煎的时候需要仔细观察、把握时间，没有倒腾出手拍这个过程。
将煎好的牛排夹出，放在温热的盘子上（盖上一层锡箔纸保温）静置4-5分钟，也就是rest的过程，这段时间用锅里的余油煎熟配菜，装盘。切开，大口吃肉吧！
nemo的辅食-蛋黄溶豆（长帝烤箱）
nemo十个月啦，长牙牙了，渐渐开始做手指食物，烘焙新手，从蛋黄溶豆开始。
生了娃之后记性变差，查看了很多菜谱，结合自家烤箱温度，尝试出零失败的做法，单纯记录下，自己备查，也供同款烤箱的有缘人借鉴
烤箱型号：长帝（changdi）CRDF32WBL
用料：
2个蛋黄
10克（两勺）奶粉
3滴（或替换成白醋几滴）柠檬汁
做法：
蛋清分离，保留蛋黄，无水无油容器打发，打发至划八字不容易消失
筛入奶粉，切拌均匀，放入裱花袋，烤盘放油纸，挤到油纸上，同步烤箱预热，100度，22分钟
预热好后，放入烤箱烘烤，出炉后放入密闭容器保存，三天内吃完
超级下饭鸡丁
看着长得像豆腐 其实是鸡胸肉 这么炒真的很嫩很下饭 快做起来吧
用料：
两块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒
两大勺豆瓣酱
三勺生抽
一勺耗油
两勺白糖
适量辣椒
一头蒜末
适量葱碎
做法：
鸡胸肉切丁 打一个鸡蛋 淀粉两大勺 盐适量 黑胡椒适量 腌制20分钟
辣椒碎 蒜末 葱碎 还切了两片姜 可放可不放  起锅烧油 油稍微多一点 把鸡胸肉倒进去不要动 
待一面稍焦 在翻另一边 模仿过油的感觉 炒制定型
到这种状态就可以盛出来备用了 锅里留一点底油 放两大勺郫县豆瓣酱 炒出红油 再把切好的辣椒碎葱碎姜都放进锅里翻炒 然后放一半蒜末 炒出香味 稍添半碗水 里面加生抽三勺 耗油一大勺 白糖两勺 糖量根据自己口味 喜欢甜的多放白糖 不喜欢就少放就可以 
然后把鸡丁倒进锅里 大火煮两分钟左右 然后勾芡 勾芡需要勾两次 少量多次勾芡 口感更好  
出锅前把剩下的一半蒜都放进去翻炒半分钟就可以盛出来了 我婆婆喜欢吃汤多的 我这是多放了三分之一量的水 拌饭特别好吃 平时我做的没有这么多汤