xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍰西班牙巴斯克芝士蛋糕（6寸）🍰—国际年度最夯的甜品❗️软绵细腻的芝士质感‼️
6寸蛋糕烤模
技巧：没有，就是一直搅拌均匀搅拌均匀和搅拌均匀！
用料：
250g奶油奶酪（cream cheese）
120g淡奶油
2个鸡蛋
60g砂糖
8g低筋面粉
做法：
预先搓揉油纸铺进6寸蛋糕模内，有皱褶也没关系，巴斯克蛋糕本来就是有着粗旷外型的蛋糕。这里我铺了2层油纸。
cream cheese推荐用P牌。
250g cream cheese要放室温软化，放到没有油没有水的大盘里。
用电动打蛋器或者手动都可以，低速打软，分次加入60g细砂糖。持续打软。
渐渐变得细腻了，可以逐颗放入鸡蛋，共放2颗，搅拌均匀。
分次倒入120g淡奶油，持续搅拌。
再分次倒入8g低筋面粉，持续搅拌，面粉建议先过筛。
全部材料都细滑无比就可以了，把蛋糕液过筛倒进蛋糕模内，在台面上甩一下模子，震平表面。
放进已经预先预热好的烤箱中。210度，烤35-45分钟，具体情况按每款不同烤箱的脾气。
出炉，自然放凉后封好保鲜膜放进冰箱，冷藏，最好是隔一晚。切件，开！动！咯！
绵密细腻的口感，让人回味无穷！
赤豆小元宵
用料：
糯米粉
红豆
红糖
做法：
红豆用水泡一夜
温水和糯米粉成面团
泡好的红豆放入高压锅里压制，上气后煮15分钟，关火焖10分钟后再煮开上气煮5分钟关火
将糯米团搓成小元宵
将搓好的元宵放入烧开的红豆汤里，加入适量红糖
待锅里元宵浮上来了即可
懒人版葱油饼
喜欢吃葱油饼，但怕发面麻烦？可以试试这个方子，超级简单，容易上手！几分钟搞定的早餐你值得拥有！
用料：
18块（可做3-6个饼）饺子皮
一块钱葱花
3克盐
2克油
做法：
全部材料，还有没入镜的花生油
3-6块饺子皮做成一张饼（喜欢薄脆就3张皮，喜欢有嚼劲就加多两三张），每块饺子皮之间抹花生油，均匀涂抹小许盐，撒上葱花，然后把几张饺子皮叠加在一起，用擀面杖擀开，成薄片
平底锅放油烧热，下葱油饼，慢火煎至两面金黄即可
比一般的发面葱油饼更加香脆！
用干净的剪刀剪开8份即可享用酥脆可口的葱油饼！保证你吃过以后再也不会用发面的方式做了！😋
咸蛋芥菜粥
用料：
1个咸蛋
叶子芥菜
适量大米
适量姜
少量葱
少量盐
做法：
先煮粥，后加料。
草莓牛奶布丁
食 | 早餐

草莓牛奶布丁配蜂蜜

Q弹的鲜奶果冻里藏着香甜的草莓，凉爽的口感给予味蕾极致的享受。

建议作为甜点，早上吃还是有些凉，感觉对胃不是特别好
用料：
适量草莓
140ml牛奶
适量白糖
1片（1.5g）吉利丁片
适量蜂蜜
做法：
1、吉利丁泡在冷水中软化。
2、牛奶加适量白糖，小火加热至白糖融化。（甜度自己控制）
3、软化的吉利丁片擦干，放到牛奶中继续加热至融化。
4、准备一个模具，用保鲜膜“打底”，方便凝结后的成品取出。也可以不用保鲜膜，直接把模具当碗。

5、倒入牛奶液，再加入对半切好的草莓。
6、用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏6小时以上。
7、在布丁上淋一层蜂蜜，增加甜度。
红烧猪尾
和我之前发的红烧排骨做法一样，
只是东西换成了猪尾巴！
用料：
克猪
做法：
准备调料
锅里放油，油温微热下葱姜干辣椒冰糖香叶花椒八角，炒香后下入猪尾，炒一会
然后下入，生抽老抽炒上色
水末过猪尾巴，加入十三香，料酒，我用高压锅压了8分钟再放土豆炖的，出锅前撒入蒜末，和味精，本身我做的就不多，也没额外加盐，可以加少许蚝油调味！
红咖喱土豆炖鸡翅
比黄咖喱浓烈辛辣的一道菜，用椰浆和牛奶炖出来，香气浓郁，无比下饭。
用料：
100克泰国红咖喱
15个鸡翅
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一罐椰浆
一包牛奶
少许酱油
做法：
椰浆，牛奶，红咖喱两包（每包50克）
土豆胡萝卜切块，洋葱切块
先烧水把土豆胡萝卜煮熟，这样会比较方便，且不易糊锅
锅里热油，炒洋葱出香味
下鸡翅
炒到鸡翅变色
倒入红咖喱、牛奶和椰浆
煮开后小火炖到咖喱全部融化，鸡翅熟了。再下煮熟的土豆胡萝卜炖十几分钟。颜色不够重的话淋一点酱油即可。
出锅～
开饭～
快手剁椒鱼片
随便做的，居然很好吃，记录下来，分享给大家，没有步骤照，凑合看吧。
用料：
草鱼片
盐
黑胡椒粉
淀粉
剁椒
姜丝（我忘记放了）
油
做法：
鱼片提前用盐、黑胡椒粉、淀粉腌制好。
烧开一锅水，把鱼片焯熟（大概3到4分钟），捞起。
冷锅下剁椒，姜丝，油开火煸炒出香味（对，就是这样，因为剁椒有水份我怕油溅到我哈哈）。
下焯熟的鱼片，翻炒一下，放一点点水，盖上锅盖烧开，起锅完成。
菠菜鹅蛋糕
鹅蛋益智健脑增强记忆力。大力水手每次救奥利弗时吃下去的能量——菠菜。除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
用料：
鹅蛋1个、菠菜3根、食盐、鸡精、白糖少许
做法：
鹅蛋一个，菠菜三根
取一个可以蒸的空碗，打入鹅蛋搅拌成蛋液；把菠菜剁碎，将菠菜末倒入蛋液中搅拌均匀后，加入少许盐、鸡精、糖等调料；
锅倒入冷水，用保鲜膜覆盖上锅蒸15分钟即可
出锅后切成合适的大小，菠菜鹅蛋糕就做好了。
筒骨汤随便加配菜
用料：
克盐
糖
鸡精
大葱
筒骨
玉米山药莲藕等等
做法：
1.将筒骨和配菜放入高压锅。
2.加入料酒，盐，白糖，姜片，大葱，适量水。
3.大火烧开喷气以后，小火15分钟。
4.加入适量鸡精。
无碳减脂晚餐❣️菠菜鸡蛋饼
减脂期的晚餐，等保持阶段，可以在增加少量面粉，更好吃~
用料：
2个鸡蛋
3根菠菜
少许盐
做法：
将菠菜焯水后过凉水，切碎
将菠菜碎与鸡蛋液搅拌均匀，加入少许盐
中小火，不粘锅内喷油，用刷子刷匀
锅热后放入鸡蛋液，摊成饼状，盖上锅盖等饼定型，2-3分钟翻面，熟后出锅✅
耳光炒饭
用料：
8只基围虾
2个鸡蛋
1个咸鸭蛋
5片午餐肉
1勺生抽
做法：
煮好的米饭加入鸡蛋拌匀
嫩笋切丁
一个咸鸭蛋
虾头煸炒出虾油，然后捞出
下入咸蛋黄炒出沙
倒入米饭翻炒均匀
加入配菜
翻炒均匀，再来一勺生抽调味
火腿煎了盖在米饭上
开饭
水煮肉片
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜  。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
用料：
适量牛里脊
适量淀粉
适量料酒
适量白胡椒粉
适量鸡蛋清
适量盐
适量郫县豆瓣酱
适量火锅底料
适量葱
适量姜
适量豆芽
适量金针菇
适量油麦菜
适量豆皮
适量蒜末
适量辣椒粉
做法：
牛里脊肉切片，放入料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，少许盐和淀粉抓拌均匀备用
金针菇，豆芽，豆皮切丝，油麦菜洗净焯水备用
锅中热油放入葱，姜炒香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香
锅中加入适量的清水
水开后下入腌好的肉片，开锅后撇去浮沫倒入碗中
碗中放人蒜沫和辣椒粉，锅中热油，浇入蒜末和辣椒粉上
堪比水光针的胶原蛋白甜品
生活，纷繁复杂，静下心来为家人烹饪出幸福的味道。
用料：
1朵新鲜雪耳
15克桃胶
6只迷你鳘鱼胶
1000克新鲜水牛奶
做法：
提前一晚，泡发桃胶和鳘鱼胶，如何泡发花胶，下一篇会提到。
其它花胶也可以代替，只是我用的这个鳘鱼胶，性价比高，胶质也多
泡发好的桃胶去杂质。新鲜雪耳去头，剪成小块。然后把所有材料放到电炖锅里慢炖1小时，加糖。
香甜，软糯，嫩滑的鲜雪儿桃胶牛奶甜品就大功告成了。
是不是很简单呢！
满满的胶原蛋白，不说了，我去吃咯
独家秘制酒糟腊牛肉
以前吃奶奶做酒糟腊牛肉是我吃过的最好吃的腊牛肉 自己尝试着做 也还不错 酒糟和腊牛肉简直就是完美的搭配
用料：
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量腊牛肉
1勺酒糟
少许生抽
适量小米椒
做法：
准备食材
水煮开后加入腊牛肉焯一下 放置一旁滤干备用
油烧热后加入姜蒜葱白爆香 再加入牛肉翻炒片刻
加入酒糟和小米椒 生抽翻炒
加入葱段拌匀 关火起锅
鸡蛋瑶柱香油粥（怀旧增强版）
小时候外婆爱做给我吃的粥，简简单单白粥放点鸡蛋🥚滴两滴花生油，这已经是当时最奢侈的粥

长大后总会偶尔想起那味道，与其说想念那味道，不如说想念我的外婆

有没有一种香味会瞬间刺激你的泪腺？

这个粥它成功了

起码对我是

相对于那个物质匮乏的年代的搭配，我改良了一下下，加了一点点瑶柱，丰富了一下口感和味蕾的感受
用料：
5粒干贝
1/5大米
少量盐
2个鸡蛋
若干滴花生油
做法：
瑶柱洗净泡水一两个小时，水不要倒掉喔。其实也不需要辣么久，如果觉得想快点，泡一下撕开丢进粥也行
用电饭煲煮粥，快，而且不用看火，懒人第一步！其实一点点的米就够了，至于多少为一点，我真的说不出，大概米和水高度比例1:8-1:9吧，看着办吧！把粥盛出锅里，加入瑶柱和泡瑶柱的水，中火或大火煮，要小心粥滚出来喔，用汤勺绕几圈，煮五分钟吧，加入一小勺盐，盐不用太多，因为瑶柱有味道，这个粥主打清淡路线，如果喜欢重口味可自行加入盐
准备一到两只美美的鸡蛋🥚
🥚打出来
稍微打发一下，可以加一点点盐
熄火，或者很小的火，把蛋液慢慢倒入，倒入的同时用汤勺在粥里慢慢划圈圈，就可以把蛋打开了
打完蛋马上关火，把粥盛出来，在上面倒入几滴香香的花生油或者香油
蛋很滑的，其实熄火打蛋最好，但是要很慢倒入，汤勺要配合轻轻绕圈圈喔
我没有添加胡椒粉和葱。因为在我的味觉记忆中，只有这些简单的材料，纯朴的味道，还有满满的爱
东北乱炖
东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
用料：
适量油豆角
一小块南瓜
适量五花肉
1根玉米
1个土豆
1个地瓜
5片姜
1个大料
5瓣蒜
1根葱
适量花椒面
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
首先豆角掐头去尾摘洗干净，控净水

五花肉切小块或是切片(忘记拍图片)
南瓜洗净去瓤切块，地瓜，土豆去皮洗净切块
玉米切段，我用的熟玉米

放两个茄子，山药也可以，我忘记放了


点火，锅热放油，放五花肉炒，放葱，姜，蒜
五花肉变色，放豆角炒到豆角都变颜色，(豆角也可以焯水，豆角变色捞出）
豆角炒好放地瓜，玉米，土豆，炒一分钟
放花椒面，大料，生抽，盐（不喜欢颜色很深少放一点点生抽就好）加水炖20分钟，炖到汤没有，有点粘稠就好了
炖好就等着享用吧！
手工水饺
我喜欢饺子的味道都是食材自己的，而不是加入很多的调料去增香，所以我的调料是简单的
用料：
1000克前腿肉
适量饺子皮
1根胡萝卜
适量小葱
30朵干香菇
一个圆包菜
适量盐
两勺味极鲜
适量山茶籽油
一块姜
做法：
前腿肉去皮绞碎，放入盐和味极鲜提前腌制一会
白菜胡萝卜小葱洗干净，香菇泡发
将所有材料切碎，包菜切碎用少量盐腌制挤干水份，口感更脆
加入盐和所有材料混合搅拌均匀
倒入适量山茶油搅拌均匀
可以开始包了
成型
全部包好
锅中水烧沸，下饺子开始煮，三起三落至最后全部透明浮上水面
煮好的饺子
配上自制的酱料
开吃咯
有灵魂d-山药木耳肉片
家常小炒，简单、方便、好吃。
用料：
5根铁棍山药
1把干木耳
1小块鸡胸肉
1勺猪油
2片姜
1根葱
2勺盐
1勺糖
适量鸡精
2勺料酒
2勺淀粉
做法：
首先鸡胸肉用刀背拍一下，横竖都拍。然后切薄片。加入料酒和淀粉，抓均，酱一会。（这样出来的肉片，超嫩）（猪肉也可以用同法哦）
山药去皮，切片，洗净，沥水。
干木耳泡发，洗净，锅中烧水，木耳过水，沥干。
锅中热油，放入姜，倒入肉片翻炒，肉片变色即可。盛入碗中备用。
锅中再热油，（少量即可，木耳和山药都不怎么吸油）。倒入木耳和山药。翻炒。
倒入肉片。加入适量开水。
加入灵魂佐料：猪油。翻炒。再加入盐、糖、鸡精，调味。
装盘，撒上葱花，就完成啦。✅
我的美食日记——鲜蔬鱼卷火锅
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/分享！
最近飘起了雪花，前几日的那场雪也颇有小气候，好歹地面铺满了，尽管第二天就所剩无几，但还是让女儿着实的高兴了一把，只可惜我那天女儿刚醒我就有事出门了，也没能陪女儿好好玩雪，真希望雪能化的慢一点再慢一点，让女儿多高兴两天呀。yuzyi7
       家有二老和一小，婆婆的饮食上很需要注意，既要营养还要清淡，小孩子就更不用说了，辣的重口的根本不吃也不适合吃。所以我做了这顿火锅，专门为老人家和孩子量身定做，既鲜美又营养，还可以边吃边喝汤。为什么说是量身定做呢？因为小孩子吃鱼需要格外注意鱼刺，所以我取一条鱼一边的鱼肉剁成了鱼泥，一点刺也没有，做成了蛋皮鱼卷，再用剩下的鱼来熬煮了汤底，一条鱼可以兼顾老人和孩子，一举两得哦，可以放心的让孩子吃鱼肉啦，而且还吃的美吃的欢哦。下面是我的美食亲子日记——鲜蔬鱼卷火锅，为老人孩子量身定做营养健康火锅哦！
用料：
去刺鱼肉一块,约150克，我用的是黑鱼肉
鸡蛋2个
葱2根
姜1片
料酒1小匙
白胡椒粉少许
盐少许
做法：
准备所需材料，将黑鱼肉片下洗净备用。葱姜切末，加少许热水浸泡制成葱姜水。
鱼肉洗净后切去鱼皮，剁成鱼肉泥。加入葱姜水（葱姜不要）、盐、料酒、白胡椒粉。
用筷子顺一个方向搅打至鱼肉粘稠上劲。平底锅里倒入少许油烧热，倒入打散的鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。
在蛋液快凝固时均匀的铺上鱼肉泥。从一端卷起。放入沸水锅中蒸约10分钟。取出后切块即可。
棉花糖一样的炒汤圆
用料：
适量糯米粉 
适量水
做法：
把适量的水和糯米粉混合，不能太干也不能太稀，捏成团(捏好的团不会粘在手上)
再把团搓成长条，断开，再捏成一个个小丸子
锅里放油，小火，油温5成的时候放小丸子，用筷子来回翻，等炸到表面有点金黄起锅。
放棉白糖，一定要棉白糖，粘糖吃。外焦内软，不能太好吃！宝宝们也很爱吃！
奶油草菇芦笋汤
用料：
香菜叶
芦笋
草菇
奶油
水
玉米淀粉
盐
蘑菇精
做法：
蔬菜洗净，将草菇切成片，芦笋去根放入沸水里轻焯一下，然后切成小段，放入调理机中，兑上一半的凉开水，打成泥状，去沫
锅中放入奶油，融化之后放入草菇，小火煸软之后将榨好的芦笋汁倒入，水沸之后加入盐和蘑菇精，用一勺玉米淀粉勾兑一点水淀粉，放入锅内，融合入味，用香菜叶装饰，即可盛出食用了
超级快手美味的英式司康
一款可以称之为快速面包的美味小点心，刚出炉的时候表皮香脆内里柔软，放凉以后口感一样酥松软，一口下去奶香浓郁味道曼妙。
搭配牛奶是一份不错的营养早餐，配上咖啡或者红茶就是一个经典的英式下午茶，坐在家里就能惬意享受一个美好的午后时光……
曼达小馆的原方，自己又改动一些，做过多次，曾经带了这款司康做茶歇，朋友吃过都称赞不绝。儿子更是百吃不厌喜欢的很！
这款是基础司康，低糖清甜，直接空口吃，或者剖开两层夹喜欢的果酱，都是不错的。
制作方法简单易学，大家都来Follow me！
用料：
250克低筋面粉
50克黄油
20克细砂糖
2克盐
60克牛奶
一个鸡蛋
60克奶油
4克泡打粉
适量蔓越莓干
做法：
称好所有原料，把面粉、盐、白砂糖和泡打粉混合均匀，黄油不需要软化，切小块放入混合好的面粉里搓成粗粒状，状态像沙粒一样，这个状态没有拍照。全部和好的面团这个样子的！
依次倒入奶油和牛奶鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，这个很重要，因为直接用手揉面团很容易起筋，我们不需要光滑的面团。再放入蔓越莓干，没有具体的量喜欢就多加一点，我的差不多就是平均每个司康里面有一两粒。把面团捏压一下成团就可以了，过度揉面司康会太扎实口感不好。
面团静置松弛半小时。用擀面杖擀开，不需要什么形状，随意。
第一次擀开的面片对折一下，看图片。
对折后再擀开大约1～1.5厘米厚度的面片
用饼干模具或者小口径杯子压出圆形小饼，我用直径5厘米的饼干模具可以压出20个司康。没有模具也可以把面团分成两份分别擀成圆形，然后用刀切分成八份的小三角形。
压完之后剩下的面再揉到一起继续压，反复操作直到最后一个。
压好的司康放烤盘刷上蛋液。这之前预热烤箱上下火200度。
烤箱上下火200度烤20分钟，烤箱里十分钟左右的样子，开始变得蓬松是我想要的样子！
出炉晾凉，完美的状态就是这样咯！上下壳脆脆的，中间有分层，内心软软香喷喷的！
打包装在盒子里，美美的，看着也特别诱人是不是！
春笋烧五花肉
现在是春笋大量上市的时候，查找菜谱感觉没有合适的。于是就自己把烧菜的过程分享给大家。
特色是：不放油！零基础都能烧的好吃😊
用料：
500克五花肉
1勺生抽
6片姜
6勺料酒
6勺老抽
1个八角
1块桂皮
10克冰糖
适量葱花
1只春笋
做法：
春笋去衣切厚片，锅里放水，加点盐，放入笋片煮开后小火炖10分钟，关火备用。
五花肉洗净，切块，放入铁锅中，加少许凉水，烧开后翻炒肉变白色，加料酒，老抽，生抽，桂皮，八角，生姜，冰糖后翻炒，加开水没过食材，烧开后关小火炖2小时。
加入煮过的笋片，烧开后关火小炖20分钟。开大火收汁，起锅后装盘洒上葱花。
蛋白天使蛋糕
用料：
40克低筋面粉
30克白糖
4个（大的鸡蛋3个）蛋白
做法：
备齐材料
蛋白倒入无油无水打蛋盆中
打发过程中分次加入白糖，打发至干性发泡
低粉过筛
用刮刀上下翻拌
加入适量的黑芝麻拌匀
我用的是一次性纸模，入烤箱160度30分钟
出炉了，温度有点高，底不够白，口感有点Q
首次挑战小笼汤包 鸡汤冻
一直在想应该是小笼包还是大笼包呢
毕竟我的蒸锅很大 后来想应该是指汤包的大小吧 哈哈哈哈！

维基说，小笼馒头，是一种诞生于中国江南地区的著名点心，吴语区以外又称小笼包，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。

作为江南的美厨娘 应该会做的吧？
试一下就知道了！

谁能告诉我怎么上传小视频 ❤️
用料：
300克面粉
165克热水60°
300克猪肉馅儿
200克鸡汤冻
做法：
鸡汤做的鸡汤冻（用猪皮冻也可以）
混到调好的肉馅里 放冰箱储存
300g面粉
160g的热水慢慢加到面粉里
用筷子搅成絮状 再用手揉成团
盖好 饧40分钟
饧好的面团搓成细长条
分割成10g左右大小的面团
小面团用保鲜膜盖好
擀好的饺子皮装一点肉馅
包好 垫上油纸 放入蒸锅里
这个距离有点近 应该拿掉两个
大火烧开水上汽蒸十分钟

出锅我也等了两分钟再揭盖的
汤汁很多
拎起来可以晃动哦
配点姜醋 
小心汤汁烫嘴啊！
蜂蜜肉桂司康
今天分享一篇超好吃的司康
用料：
30克低筋面粉
4克肉桂粉
30克细砂糖
30克黄油
20克蜂蜜
200克低筋面粉1
55克肉桂奶油块
12克泡打粉
1/4小匙盐
30克细砂糖1
50克黄油
60克酸奶
50克鸡蛋
做法：
材料备齐，黄油软化。
将肉桂面团材料混合均匀揉成团。
包上保鲜膜冰箱冷冻1小时以上，冻硬为止。
主面团制作：将低筋面粉，泡打粉，盐，糖混合。
加入黄油和酸奶拌匀。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀
揉成团。压扁。
将55克冷冻好的肉桂面团切成小丁，铺在主面团上。
包裹住，简单揉两下将面团整形成厚2.5-3厘米的厚度，包保鲜膜冷冻1小时。
用直径为5厘米的圆形切模切成圆形。
放置在学厨9020蛋糕模中。
柏翠3040烤箱下层  200度  15分钟左右，根据厚度决定时间。表面深金黄色即可。
出炉脱模放凉。
香菜鸡蛋卤肉夹馍
用料：
带点肥肉猪腿肉
水跟面粉的比例差不多3比1中筋面粉(温水)
适量酵母
适量食用油
少许盐
香菜
大葱
肉桂粉
香叶
桂皮
花角
花椒
干辣椒
姜
蒜
生姜粉
料酒
老抽
生抽
糖
黄豆酱
做法：
1、 将材料混合，揉面发面。
2、 发好的面团拿出来，继续揉，排气。
3、 均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。
4、 锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。
5、把猪肉洗净，焯一下捞起。
6、锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。
7、肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。
8、取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。
9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用来做卤蛋也好吃。
照烧鸡腿饭无骨
翻出了家里之前买的无骨鸡腿肉，就消灭吧～
用料：
1只鸡腿
2勺酱油
2勺料酒
5勺水
1勺黄糖
适量黑胡椒
少许姜，蒜，葱
2勺梅酒
少许白芝麻
做法：
去骨鸡腿肉洗净，剪去多余鸡油，正反两面用刀扎扎扎，为了后面腌渍好入味；2勺料酒，2勺生抽，1勺黄糖（其他糖或者蜂蜜也行）5勺温水和生姜末兑成腌渍酱汁。
将腌渍酱汁倒入鸡腿肉，正反浸泡，最后撒上胡椒粉，腌渍至少30分钟，我腌了2小时左右，期间忙自己的事情去。
照烧酱的调配：可以用现成的照烧汁，不过还是要兑水后再用。我的方法：2勺照烧汁，1勺料酒，2勺梅酒（自己泡的，也可以用清酒）以上混合，放入小锅加热熬至粘稠状即可备用。
热锅表面抹一层薄油，入蒜瓣和葱花炒香，将腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下，煎至焦黄再翻面煎。
煮开的粘稠照烧汁～
在鸡腿的两面抹上粘稠的照烧汁，大火正反继续煎，待两面鸡肉颜色变深后，转小火，盖上锅盖，焖煮收汁大概15分钟，期间需要观察翻转，以免鸡皮糊了。
将做好的鸡腿肉垫在厨房纸上切开，铺在白米饭上，再浇上多余的照烧汁，烫好绿叶菜，撒上白芝麻，就可以做作的摆拍啦～味道一级棒
最好吃最详细的低糖抹茶奶酱
🌿爱上抹茶的日子，到如今已经十三年有余。学生时代那会儿，相熟的同学、朋友遇到抹茶味儿零食总记得带给我一份。

🌳抹茶制品里，我最爱的食物是冰激凌和蛋糕卷，冰冰凉凉的口感和抹茶清爽浓郁的味道很是相配。如今这个奶酱，也纳入最爱。

🍵作为日本京都丸九小山园的老粉，真觉得这个抹茶奶酱的口味太太太好吃啦！好吃到到无法再超越！抹面包、司康、拌酸奶、做拿铁、水果沙拉、空口吃都超棒！多做了几份，作为春天的礼物送给亲近的朋友。

🌱用到了五十铃，零卡糖，蓝风车奶油，白巧克力，不低脂但是在保证口味的情况下尽量低糖。如果追求完全控糖的朋友可以不放白巧，口味会没有那么浓厚，但依旧丝毫不苦涩，茶香清甜。

🍓180ml罐子能做3-4罐。过程详细，不易失误，耐心读完吧～
用料：
30g丸久小山園五十铃抹茶（日本产的，非国产山寨宇治五十铃）
150ml全脂牛奶
300ml蓝风车奶油（乳脂含量高达38％，也可以用铁塔）
400ml全脂牛奶
16g五倍甜零卡糖（也可以用其他品牌零卡糖，爱乐甜、歌瑞都行，普通白糖的话80g）
100-120g白巧克力
做法：
30g抹茶过筛第一遍。
第二次过筛。
30g抹茶倒入煮热的150ml牛奶中。
小火加热，搅打混合均匀。
尽量搅拌到没有明显的抹茶大颗粒和结块。
这个步骤需要仔细，花些时间。
冷却备用。
准备300ml奶油，16g零卡糖，450ml牛奶。
小火煮开，过程中需要不停搅拌，千万不能离开锅子，会溢出的。煮到粘稠需要很久，我用了一个小时出头。过程中可以练练腹式呼吸活动一下身体～
奶液开始变黄色变粘稠了，看到曙光了，再坚持一会喔！这时候还很稀，千万不能就此结束。
煮到这样，用打蛋器搅打已经能感觉到阻力。
打蛋器划过，会有不易消失的痕迹。像稠炼乳状就可以了。
加入白巧克力。（不喜甜或者在控糖的忽略此步骤）
搅打至巧克力融化，顺滑。
很粘稠厚实的状态。
倒入抹茶备用液。
融合在一起。
完全融合，也是比较粘稠的状态。
有微小颗粒也没关系。如果有大结块，需要再过筛。
冷却到温热装入罐子。罐子需要事先微波杀菌过热水煮过。
颜色太漂亮～
完成。
特色地方小吃~山西刀削面
用料：
500克高筯面粉
200克水
适量青菜
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
将面粉和水，用电子秤称好
慢慢添加水，用筷子搅拌成团（加入2-3克的盐，更筯道）
双手开始揉面团，使其成形。刀削面的窍门是面团得硬，要不然太软削不下来。
水烧开，用刀削刀专用刀，呈直角90度开始削面(某宝好像9.9元一把包邮）
水再次开后，放入适量青菜（我是直接简化步骤了，太懒了。可根据各人口味再打卤西红柿，鸡蛋，肉丝之类的）
加入适量的味极鲜酱油，盐，香油。即享
㊙️超好吃的鲜虾小混沌❗️又补钙又好吃
☘️今天给大家分享一款鲜虾小混沌，皮薄馅大，又补钙又好吃，赶紧做起来吧
用料：
500g虾
适量馄饨皮
适量葱
2勺生抽
2个鸡蛋
1勺盐
500克猪肉
1勺老抽
1勺蚝油
1根胡萝卜
适量葱花
做法：
所有材料切末
加入胡萝卜
加入蚝油
加入老抽
加入生抽
加入香油
加入盐
加入两个鸡蛋，翻拌均匀
紫菜提前泡好
煮至浮起，就可以吃了
开动了
自制香浓营养蛋挞液（炼乳版附赠淡奶油版）
蛋挞液做起来简单，没必要去买外面那些各种添加的。在家现做现吃，又新鲜又营养还放心……全蛋版的和蛋黄版的都做过，相比之下，蛋黄版的口感更好，更受家人欢迎。当然，每人口味不同，可能也有人更爱全蛋或者一个蛋黄加一个全蛋的，可自行按喜好选择哟🥰……
用料：
二个蛋黄
20克细砂糖
180克牛奶
30克（可减量）炼乳
10克（可不放）低粉
做法：
蛋黄二个。
加入白糖和炼乳（糖和烧乳可按自已口味调整用量，菜谱里的用量是我们家喜欢的口感，大家可以先试一下😊）
用打蛋器搅匀。
加入牛奶（牛奶温一下可使糖更好融化）
搅匀后筛入低粉，继续搅拌均匀。
将蛋液过筛二遍。蛋挞液到此就做好啦😁，大约十二个常规大小蛋挞的量哦。
蛋挞液倒入挞皮八分满即可（我用的空气炸锅，160度12分钟就好了。各家烘烤设备不同，脾气也不一样，要根据自家机器来设置温度和时间）
时间到，出锅啦，香的勒😋😍
挞皮酥脆，挞心香滑，比外面卖的好吃多啦！
水煎包（懒人版）
速冻水饺还煮着吃吗？那你out了！
早起做的没有每个步骤的图片
用料：
速冻水饺
面粉
水
做法：
将平底锅放油烧热
将速冻水饺才放到锅内
用水将面粉溶解，将其倒入锅内，至饺子三分之二处为止。
调中火煎至水分蒸发完，面粉也成金色网状为止。
苦荞馒头
面粉中加点苦荞粉，更多口味
苦荞粉购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/75839/
用料：
400g面粉
100g苦荞麦粉
5g酵母
50ml牛奶
做法：
酵母加温水化开；
将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
家常土豆饼
在家中，妈妈经常坐这道菜，挺简单的，所以便来给大家推荐推荐。望喜欢，因为没时间拍照所以封面用了网图，望见谅
用料：
适量土豆
1-2个鸡蛋
适量面粉（普通即可）
根据个人口味盐
适量葱
做法：
土豆刨成丝
在土豆丝中加入鸡蛋，盐、以及面粉，和适量水
拌匀，要仔细拌匀哦
葱，切断，切丝，后切碎，倒入土豆糊中，在拌匀
平底锅中加热，倒入一点油将土豆糊倒进煎至两面金黄即可。
总步骤图：一看便了之
明月映牡丹
用料：
50克鹌鹑蛋
干20克银耳
20克火腿
15克香菜
25克猪油
5克香油
3克盐
2克味精
玉米3克淀粉
做法：
将银耳用温热鸡汤涨2小时，修去老根，洗净，待用；2。 取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕一只鹌鹑蛋；3。 把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片；4。 鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花，配上片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟，至熟；5。 锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央，再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银耳四周；6。 锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成
制作提示
银耳不可多烧，以保持脆嫩，银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美
鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发，形成一层蛋膜时，再进行图案装饰，否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表面进行美化
西红柿鸡蛋汤
北方勾芡西红柿汤做法
用料：
3-4个西红柿
3滴香油
2个鸡蛋
1-2勺淀粉
2克盐
若干葱花
若干根香菜
1勺生抽
1-2小勺白糖
做法：
西红柿：看自己对酸度的接受程度，调整数量
黄瓜：用来提味的，半根即可
葱花：有就放点香葱末
香菜：切末，根据喜好可放可不放
鸡蛋：1-2个

热锅凉油，转小火，放准备好的1/2葱花煸出香味
放西红柿，炒烂，咕嘟一会，尽量融化到不留硬块
放白糖2勺左右，中和酸味，如果西红柿多就多放一点
放一勺生抽翻炒，调色，当然也可以增加一些味道
放入黄瓜继续翻炒，把黄瓜断生（去掉生味）
倒入准备好的沸水，和西红柿的比例是2-1；1勺淀粉勾兑水，倒入汤中，搅匀，增加黏稠度（北方这种西红柿汤淀粉稍微多放一些才够浓）
鸡蛋液洒蛋花入汤
放入2勺盐
撒剩下的1/2葱花和香菜，然后滴几滴香油，盖好盖焖一会，让香油的味道融入，出锅
可以喝啦
芝麻薄脆饼
很简单快捷的一道小零食。为了方便记忆而写的菜谱。
用料：
1个鸡蛋清
12克绵白糖
20克低筋粉
5克玉米淀粉
30克白芝麻
17克色拉油
0.8克食盐
做法：
用的很普通的低筋面粉和玉米淀粉
所有材料放一个小碗里称量好，然后用筷子不停的搅拌均匀
准备一个不粘金盘，我用的三能不沾盘，把搅拌好的材料全部倒入不沾盘中，然后转动不沾盘，尽量匀称的平铺开。
我家小烤箱才30L，所以140度18分钟左右，其他朋友烤按照自己烤箱大小选时间和温度。
        等凉了就能吃啦，香香脆脆的，全家都爱吃！
好吃到爆的炸鱼排，万能的方子，可炸一切
做给客人吃，做给爱人吃，做给孩子吃，万能的炸一切的好方子！我确定这是一盆绝对吃的光光的菜！大家可以跟着我一起做起来～
用料：
1.5-2条巴沙鱼
1大半蒜
3片姜
适量食用油
3克盐
5克白砂糖
适量面包糠
1个鸡蛋
适量玉米粉
做法：
巴沙鱼解冻，沥干水。当然我为什么要选巴沙鱼是因为这种鱼没有鱼刺，肉质细嫩，小朋友也可以吃。然后用一个合适的容器装起来，这种鱼一条解冻了也不是特别大，所以一般一家人吃就要2条左右，我上次做了番茄巴沙鱼（详见我的另一个菜谱）剩下了半条放冰箱。所以这里的巴沙鱼我就用了1条半。
蒜大半个压成蒜泥，姜切成小末。
姜末蒜末倒入，倒入适量的生抽，生抽的量不用太多，鱼身都粘上即可。加入一点盐，盐也不用加太多，因为生抽就是咸的。倒入适量的白砂糖调味。撒上一些黑胡椒粉。腌制半小时以上，夏天温度高可以放冰箱。
三个碟子，分别放入适量的玉米粉也可以是任何淀粉生粉都可。放入鸡蛋1个即可，打散。放入面包糠适量。这里的适量指的是，可以先少放点，不够咱们就再倒，省的浪费。鸡蛋我一条半的鱼1个就够了。
首先鱼块放入淀粉中均匀翻滚，两面都粘上淀粉。
将蘸好淀粉的鱼放入鸡蛋液中，翻滚一下，两面都均匀的沾上蛋液即可。
将蘸满蛋液的鱼块放入面包糠中翻滚一下，两面都粘满。
锅热后放油，用中小火烧到油大概6成热的时候就可以放入鱼块。
小火炸5分钟左右，直至两面金黄，很香很香～
沥干油，切一块块的。撒少量的黑胡椒粉和孜然粉。看起来超级好吃吧，来吧，大家一起动手做起来吧！
终于炒了个嫩滑牛肉，好吃
长这么大还没炒过好吃嫩滑的牛肉，在饭店吃的牛肉都是很滑很嫩的。早上出去买菜，瘦肉43一斤，牛肉56一斤，算了，猪肉吃不起了，还是买点牛肉吧。再试试炒，结果，挺满意的，失败了很多次后终于炒了个嫩滑不韧的牛肉，记录一下，开心的。
用料：
少许油
200克牛肉
2勺料酒
2勺酱油
3克盐
1勺苏打粉
1小把葱
5片姜
3瓣蒜
1个辣椒
少量（买的莴笋叶摘出来的不浪费）莴笋
做法：
牛肉切薄片，注意与纹路十字切哦，这样牛肉没筋，加入酱油1勺，料酒2匀，小苏打粉1勺，搅拌均匀，腌制一会入味。
莴笋切片，辣椒切小圈，葱姜蒜准备好待用。
先起油锅爆炒莴笋片，熟后起锅备用。（如果没有莴笋片，此步省了，我是纯粹不想浪费这摘出来的莴笋）
热油锅加入盐少许，葱姜蒜辣椒等爆炒
热油锅加入盐少许，葱姜蒜辣椒等爆炒
油锅肉葱姜蒜爆香后加入牛肉片，继续爆炒，30秒左右，洒入少许开水（牛肉用小苏打腌制怕会粘锅），1勺酱油，继续爆炒至牛肉变色不含血色，倒入事先炒好的莴笋片，炒匀起锅。如果没有莴笋片，就不用加了，我是纯属不想浪费一起用了。
上桌，好吃美味，嫩滑。
香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼
用料：
马鲛鱼
盐巴
做法：
马鲛鱼切片
热锅冷油，放入切片的马鲛鱼，正反面煎至8成熟的时候，再撒点盐巴调味即可。
平底锅比较好煎，切记不要不停翻动，一面几分钟后，再翻动。
豆豉鲮鱼闷南瓜
偶然吃了这个菜，原本不爱吃南瓜的孩子变得特别爱吃……豆豉鲮鱼和南瓜的搭配，鲜，香，甜……
用料：
半个南瓜
半罐豆豉鲮鱼罐头
适量大蒜
适量盐
少许生抽
适量姜丝
做法：
南瓜削皮切块，豆豉鲮鱼一条切碎，蒜末和姜丝，材料备用。
热锅凉油，放姜蒜炒香，放入南瓜块翻炒几分钟，淋入少半碗热水（根据南瓜量适量添加热水）。
南瓜闷一会儿，放入切碎的豆豉鲮鱼，并将豆豉鲮鱼盒子里的油和豆豉放入一部分在南瓜锅里。
加入少量的生抽，和盐调味。装盘
变蛋拌内酯豆腐
买了内酯豆腐不知道怎么吃，搜了下厨房只看到有皮蛋内酯豆腐，无奈家里没有皮蛋，就自己创新了这个菜。
用料：
1盒内酯豆腐
5个变蛋
2根小葱
2根香菜
适量食用油
1匙盐
1匙蚝油
3匙生抽
1匙醋
少许辣椒油
7-8瓣蒜
一小块姜
做法：
主要食材
内酯豆腐从盒中倒出，切成小块儿，放微波炉加热一分半或上笼蒸五分钟，取出倒掉出的水。
变蛋切丁。
姜蒜切丁并加入盐和蚝油。
热油泼姜蒜之后加入生抽，醋，辣椒油搅拌成碗汁。
变蛋放到豆腐上。
放入一半料汁。
放上切好的葱花香菜，放入另一半料汁即可食用。
蔬菜油条粥
用料：
100克粳米
40克油条
30克樱桃番茄
30克菜花
30克胡萝卜
鲜20克海带
5克姜
1克盐
1克味精
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2。 油条切段；小番茄洗净，一切两半；菜花切朵。3。 胡萝卜切条，与海带结（海带打结）一起焯水烫透备用。4。 锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮成稠粥，盛起备用。5。 锅中加入高汤，下入姜末，用旺火煮沸。6。 再下入稠粥，油条、小番茄、菜花、胡萝卜、海带结及盐、味精，搅拌均匀，见粥黏稠，即可盛起食用
微波炉果酱蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
30ml牛奶
15g植物油
2ml柠檬汁
30g白砂糖
50g低筋面粉
适量草莓酱
做法：
1.鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用，蛋清部分加入柠檬汁2ml，搅打至干性发泡状态，期间分两次加入白砂糖30g
2. 取出蛋黄部分，筛入低筋面粉50g，搅拌均匀成蛋黄糊
3. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
4. 模具底部刷植物油，倒入蛋糕糊，放入微波炉高火加热约3分钟
5. 取出蛋糕片置于保鲜膜上，表面抹上草莓酱，卷起，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏1小时定型
6. 取出去掉保鲜膜，切段即可享用
咸鸭蛋炒饭
消耗吃不完的咸鸭蛋和剩饭，菜谱中为两人份的量
用料：
1个咸鸭蛋
1个鸡蛋
2碗米饭
少许，可滋润锅内壁即可食用油
做法：
准备好原料，咸鸭蛋去壳，鸡蛋打散
热锅冷油滋润锅内壁，使用小火，下冷饭炒散
加入咸鸭蛋，用锅铲将咸鸭蛋碾碎，与饭炒开
将打散的鸡蛋均匀浇在饭上，加热凝固一会后继续翻炒，炒至饭粒变干、粒粒分明时，关火出锅。（可根据喜好在出锅前撒点葱花）
炸鸡柳
疫情期间没什么干的激发了我的潜能！这个时间正好清冰箱，冰箱里冻好久的鸡柳化拿出来
用料：
适量面包糠
2块鸡胸肉
适量盐
1勺鸡精
1个鸡蛋
1勺料酒
适量炸鸡包裹粉（可用淀粉代替）
做法：
将鸡肉切条，因为没打算写菜谱所以我就没拍照片！
鸡柳里打入蛋液，加入盐，鸡精，料酒腌制
将炸鸡粉适量加进鸡柳中，一点点加，不要太干，像图片状态就行（里面小黑点是我放的腌制料，我没找到图片，就不用放了）。
锅中放油，油温4成热，将鸡柳一条一条上面包糠中包裹均匀下锅！
因为下锅的时间不同，所以看着变色的就往出捞！儿子愿沾番茄酱吃
优格菠萝蛋糕
虽然说是菠萝蛋糕，但里面并没有菠萝

现在感觉是，有洋梨罐头的蛋糕真是太好吃了

这个蛋糕底有点像磅蛋糕，加上上面的酥粒，接着是充满汁水的洋梨~

不知道你会不会喜欢呢~

配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用15-17cm模做
用料：
#菠萝屑外皮
黄油20g
低粉20g
杏仁粉20g
糖20g
肉桂粉少许
#蛋糕面糊
黄油50g
糖55g
鸡蛋1个
蛋黄1个
低粉100g
杏仁粉20g
泡打粉2g
盐少许
原味优格60g
#其他材料
蛋糕上的西洋梨罐头2个
做法：
将罐头西洋梨切成厚片
将低粉、杏仁粉、糖、肉桂粉筛入大碗，固态黄油切块放入
用手指轻轻捏黄油与粉末，直到均匀混合
混合成酥松的菠萝屑时，放入冰箱备用
把稍微融化的黄油放入大碗，将打散的鸡蛋与蛋黄，逐次放入拌匀
把低粉，杏仁粉，肉桂粉，泡打粉，盐筛入混合搅拌
上述材料混合完成后，放入优格拌匀
把面糊倒入铺好的烘焙纸的四方形烤模
依照西洋梨切片、菠萝屑顺序铺上面糊，放入预热170度的烤箱，烘烤30-35分钟
白灼虾
这道菜的故事很美很长……
用料：
一斤虾
两片姜片
1根小葱
适量料酒
做法：
这个完全可忽略
锅中放水，能没了大虾的量，放入姜片，小葱打结放入，料酒一汤匙，水开后放入虾烫煮一分钟左右，水再次滚开就可关火，比较鲜嫩
松下面包机做吐司…最简单好吃
最简单好吃
用料：
3克酵母
金像250克高筋面粉
35-45克细砂糖
2克盐
70克牛奶
80克淡奶油
1个鸡蛋
15-25克黄油
做法：
把以上都放进桶，酵母要高耐糖，剩下就是交给机子，软式面包，浅烤色，开始
机子要成后马上拿出，套上塑料袋回湿，这样皮才会柔软。如果没有淡奶油就都用牛奶，奶香会差一点
好吃😋好吃
出锅
成型
肉丝炒西芹
家常菜
用料：
西芹
瘦肉
姜
蒜
生抽
油
做法：
肉切成细丝备用
西芹切成细条、姜丝、蒜片、备用
热油锅下肉丝煸炒，放适量生抽，放姜丝、蒜片煸炒。
下西芹丝。放适量水，煸炒，适量盐、味精，出锅。
洋葱炒鸡蛋
方便快速的洋葱炒鸡蛋，懒人菜为了调味还加了现成的鱼饼
用料：
一头紫洋葱
1-2个鸡蛋
一张鱼饼
各半勺料酒 老抽
两勺生抽
适量盐
做法：
洋葱洗净，对半切开后切片；
鸡蛋打散加入少许盐
鱼饼切成条状小块
倒入少许油，鸡蛋液倒入锅中炒散，盛出
再次倒入少许油，放入洋葱，炒至半透明后加入生抽，老抽和料酒。
因为喜欢吃软的洋葱，加入少量水，继续翻炒到完全熟后放鸡蛋和鱼饼。
出锅~因为只放了一个鸡蛋所以看起来有点儿少~放了鱼饼因为自己很喜欢吃~顺便弥补自己调味的不足。
鸡胗炒酸菜
老家的时候，每次杀鸡或是杀鸭子的时候，这些内脏就会留着，清洗干净，跟鸡血或是鸭血一起加上冬笋、酸菜、莴笋等一些菜配着，炒满一盘。
这是姨妈咂老家做的酸菜，干净，而且酸脆。我这吃货为了吃一口，特意打电话给姨妈要的，舍不得吃，一次炒一点😛
正好看到鸡胗不错就买了来让老妈做。
用料：
300克鸡胗
250克酸菜
2勺料酒
1勺酱油
3个青椒
3瓣蒜
2片姜
0.5勺鸡精
根据个人口味盐
3个朝天椒
做法：
酸菜取出用刀剁碎一点，其他配料洗净待用。
鸡胗用生粉、醋、料酒一起抓洗，多洗几遍清水后，切成刀花的片。因为手脏不好拍照。
青红垃圾切成小节，蒜拍碎，姜切丝，热锅热油倒下去爆香姜蒜，辣椒放下去炒到9成熟铲出，再倒油爆炒鸡胗，炒熟后加入辣椒，加调理翻炒均匀，周围淋点水，热后加鸡精出锅。
看着好有食欲，破例吃了一碗半米饭🍚
抹茶吐司（面包机版拉丝面包）
喜欢关于抹茶的一切～恨不能所有甜品都是抹茶味～～～
用料：
300高筋面粉
1个（50g左右）鸡蛋
30g淡奶油
80g牛奶
3g盐
3g酵母
60g糖
10g抹茶粉
适量白巧克力豆（或干果）
30g黄油
做法：
按我写的顺序加入面包桶～牛奶➕淡奶油➕鸡蛋➕高粉➕糖➕盐➕抹茶粉➕酵母粉（这个需要在面粉上面挖个洞倒进去）开启和面模式23分钟。
23分钟后，倒入软化的黄油，继续开始和面模式继续23分钟，结束后就可以看到手套膜了～关上面包桶，静静地等他发酵，我用了两个小时，发酵到面团自身体积的两倍大小即可～
发酵完成后，拿出来，分成四份，取一份排气（就是擀平，上面撒上巧克力豆活着葡萄干之类自己喜欢的干果）然后从下往上卷起来放进面包桶，其他三个面团同样。
全部包好后，这样放入桶里，放之前，记得把面包桶的搅拌棒拿出来。关上盖子发酵。
看！发酵两个小时后，这是还没有烘烤的时候，已经看到两个面团处有拉丝了～
发酵两小时完成后（自身体积两倍大小），烘烤25分钟即可～～～看看这拉丝效果！！！赞不赞～～～哈哈～～～
艾香馒头
清明后冰箱还剩了些艾草，艾团艾饼吃得有点腻了，今天试了下艾香馒头，做早餐正好。
用料：
200克面粉
2克酵母
50左右，随揉随加，不超过100克艾草泥
自行调整糖
做法：
材料放面包机，揉到面团光滑
盖保鲜膜40度发酵1小时左右
取出后排气搓搓，接着就自己喜欢搓哪样是哪样啦^_^，最后静置十分钟，大火开后蒸十五分钟，闷三分钟开锅，可以啦。
无糖红豆饼 烤箱版
由于本人在戒糖，所以此道红豆饼不加任何蔗糖和红糖，甜味就靠少许红枣和桂圆了，在减脂期给自己做的解馋的一个低卡小零食，也可以做好加热一下当早饭
用料：
150克红豆
40克红枣
10个桂圆
300克普通面粉
3克酵母
3克盐
做法：
红豆泡2个小时
桂圆去皮，去核
称40克红枣，洗净
红枣剪开去核，加红枣和桂圆是为了增加甜度
加红豆3倍体积的水，把红枣和桂圆也加进去，按杂粮饭功能，结束后还是有一点点硬，再按快速饭功能煮干水即可。我是晚上开始煮的，煮好了放冰箱次日再用。
用温水将酵母化开，加入面粉中，筷子搅拌成团后用手揉
揉至表面光滑，表面盖上保鲜膜待其发酵，由于我是晚上开始做的，所以揉好面放冰箱发酵过夜。
将发酵好的面稍微揉一下，分成小剂子
擀成略厚的面皮
可以先往面皮里面卷一些红豆陷，揉成团，重新擀成面皮，再包陷，这样面皮里也有红豆陷。这步也可以省去，直接包陷。
包上满满的红豆陷
像包包子一样包住，把封口捏好朝下放置
表面刷一点水撒上黑芝麻，醒发15分钟后放入烤箱，上下火220度烤15分钟
在烤至10分钟的时候可以在上面加盖一层锡箔纸防止颜色过深
趁热吃的时候外皮有一点儿脆，外脆里软的口感，像刚烤出炉的欧包。放凉之后吃整个是软软的感觉，也不会硬，有芝麻的地方特别香，喜欢的可以多撒一些芝麻。
南瓜红薯汤
没有办法，就是喜欢南瓜和红薯，金黄的颜色、天然的香甜，随便搭配在一起，就很美味
用料：
2.5杯南瓜
2.5杯红薯
适量冰糖
做法：
南瓜洗净去皮，切小块
红薯洗净去皮，切小块
全部放入豆浆机中，加入研碎的冰糖，加水1000ml
豆浆机选择汤羹键，按启动，20分钟后就可以喝到热热的南瓜红薯汤了，也可以加入枸杞，大枣，蜜红豆，黑芝麻，核桃，看自己喜欢啦
山楂糕
很喜欢山楂酸酸甜甜的感觉，但是外面的山楂糕，口感Q的不真实，无意间看到这个方子，试验了一次，完美，自此一发不可收拾~
用料：
500克山楂
250克冰糖
300克水
做法：
1、新鲜山楂用盐水浸泡后，洗净。
2、山楂去蒂取核。
3、山楂和冰糖放锅里，加水煮，煮到冰糖化开，山楂断生即可。
4、煮好的山楂放置温热，放进料理机打成糊状，越细越好。
5、打好的山楂糊再放进锅里小火熬煮，以便挥发其中多余的水分，要不停翻搅，否则容易粘锅、喷溅。
6、熬到搅动时可见锅底，流动性较差时就可以装入容器了。
等待自然冷却后成型即可。
是不是很完美😁
㊙️【爽脆韩式豆芽拌面】
看着很有食欲；
面条带着点酸辣，很开胃；
蔬菜带着爽脆，嚼起来咔擦咔擦，十分的过瘾。
用料：
一把豆芽
一个胡萝卜
3勺醋
1-2勺韩式辣酱
2勺生抽
1-2勺糖
1勺蜂蜜
1勺韩式辣椒粉
1勺蒜末
1勺香油
1勺熟白芝麻
做法：
胡萝卜切丝～                                                    豆芽～焯水～                                                             面条～煮熟～
2⃣️韩式辣椒酱 ➕  1⃣️韩式辣椒粉   ➕        2⃣️生抽➕3⃣️醋 ➕ 1⃣️蜂蜜 ➕ 2⃣️糖  ➕ 1⃣️蒜末➕1⃣️麻油➕1⃣️熟白芝麻，搅和搅和搅和～

不喜欢甜的，糖少放一点哦❗️
所有材料拌匀。
荷香糯米蒸排骨
采用传统烹饪“蒸煮”技法，荷叶的清香加上排骨的醇厚，光是想想便已垂涎三尺。
用料：
肋排
荷叶
糯米
蒜
料酒
蚝油
盐
糖
鸡精
做法：
在容器中倒入开水和一点点盐将荷叶泡软。
用清水将糯米冲洗1-2便，随后浸泡4-8小时。
* 浸泡糯米会使其更加软糯
将肋排放入冷水锅中开大火煮沸，待浮沫飘出后捞出肋排，用清水冲洗干净。
在容器中倒入肋排、蚝油、盐、糖、鸡精和料酒，然后抓匀备用。
将蒜切成蒜末，糯米沥干水分，一同倒入肋排中抓匀。
将包裹上糯米的肋排包入荷叶中，放入蒸锅开中火蒸50-60分钟出锅。
〈超麻超辣鸡🐔〉，辣辣辣🌶🌶🌶。欣小厨 😉
用料：
1只鸡腿
1把麻椒
6个干辣椒
5小米辣
7个杭椒
0.2根葱
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
2.5勺酱油
半勺生抽
半勺蚝油
做法：
葱，蒜，干辣椒，切碎。麻椒备用。
小米辣，杭椒。切段。
鸡腿，切丁。放料酒，1勺酱油，姜腌制。10分钟左右。
葱，蒜，花椒，干辣椒爆锅。
倒入，腌制的鸡肉。翻炒熟。
倒入红绿辣椒。蚝油翻炒。
出锅。
悦妈靓汤之～鸡蛋豆苗脑花汤
关于脑花，加这个，有三个菜谱了，真爱真爱😘
用料：
150克脑花
150克豌豆苗
2个鸡蛋
适量枸杞子
适量盐
适量油
适量姜
做法：
脑花剔除血丝，洗净备用。
两个鸡蛋先煎好，锅里加适量水，放入姜丝，加适量食用油，水烧开后，放入洗净的脑花，大火烧开，小火煮5分钟。
5分钟后，放入煎好的鸡蛋，枸杞子，加适量盐，继续煮一分钟，撇去浮沫～关火……
另起一锅，放点油和盐，把豌豆苗放开水里焯熟。
捞起豌豆苗铺在碗底。
把步骤三煮好的鸡蛋脑花汤倒入铺了豌豆苗的大碗里～
咽口水了～
汤成
脑花很嫩～汤的色泽很好～
美腻了，脑花还有如此美味清淡的做法，赶紧试试吧😘
没有肥肉的猪肉炖粉条
用一块后臀尖瘦肉做的，味道棒棒哒
用料：
1斤瘦肉
1把粉条
2勺老抽
3片姜
2段葱
6朵香菇
10克糖
1块桂皮
3勺生抽
1个八角
1片香叶
做法：
瘦肉洗净切块，焯水撇去血沫
期间香菇洗净切块
锅热放油，下白糖中火熬至焦糖色，到入沥干的肉块翻炒上色
翻炒均匀，倒入2勺老抽，3勺生抽
再次翻炒均匀，加入葱姜段，一碗半水。大火烧开后转小火，继续炖20分钟
加入粉条和香菇块，中火炖10分钟
开盖翻拌均匀，尝咸淡加盐调味（前面酱油放的多的话，这里就不用加盐了）
大火收汁，出锅！
止咳润燥‘杏仁糊’（九阳豆浆机版）
冬天天气干燥，容易感冒，在家喝一碗香浓的杏仁糊真是一件美事。
有次聊天，朋友说她家现在还是用石磨来磨，我也向往这样原始的工具，毕竟有些东西花心思做出来的确实不同~既然家里没有石磨，就还是用豆浆机来帮忙了，方便快捷不在话下，那香浓的滋味，适当的甜度，真是外面找不到的~以前夏天感冒之后总会咳嗽2个星期左右，
自从这个冬天开始每个星期吃一次自己做的杏仁糊，咳嗽总是好的特别快！杏仁分为南杏和北杏，我做杏仁糊用的是光中杏，什么是光中杏呢，就是去皮去苦的北杏，北杏.有止咳平喘,润肠通便，抗炎，镇痛，抗癌的功效。但是北杏有小毒，不能过度食用，每次每个人的用量应控制在10g之内~光中杏味道很浓郁，拿来做杏仁糊非常香浓~
用料：
1片半片糖
30g光中杏
800ml水
糯米粉
做法：
杏仁买回来之后洗干净，控干水份，我自己用烤箱120度烤20分钟再转150°烤到微微发黄，（或用白锅炒）然后放凉后放入密封盒保存。
放入豆浆机，然后加水至要去的刻度，按下按键，豆浆机工作完之后，把杏仁糊隔渣留汁。
放进锅里，加片糖1片半（个人认为甜点正好），烧开之后用糯米粉勾个芡即可~
芸豆包子
我吧大连土生土长了很多年，父母也是正宗大连银。爷爷奶奶姥姥姥爷是山东银哈。就是传说的闯关东那个年代的。芸豆吧，正宗北方官方应该叫豆角？吧？其实我小时候家里人是喜欢用白芸豆包的…不知道为什么喜欢白芸豆。我自己喜欢豆王…有点圆的深绿色的芸豆。
好像自己曾经发过简易版本的芸豆包子，这回是正宗的发面的哈，在俺家有个传统…芸豆包子要吃发面的，萝卜丝海蛎子要吃烫面的……不要问我为啥…因为我也不知道…╮(￣▽￣"")╭
用料：
400克左右芸豆
200～300克猪肉
300克左右面粉
半根大葱
半个洋葱
做法：
各家各法，也各味儿。我算是偷师邻居阿姨…感谢哈。
先腌肉，猪肉我买的是粗挽豚肉（就是粗绞肉哈）盆里面放猪肉+油+酱油+盐少许+鸡精少许+蚝油少许+五香粉一点点+姜粉少许+香油+半根大葱碎+半颗洋葱碎（秘密武器哈，芸豆包子和洋葱简直是完美契合，吃过一回就懂了。白洋葱和紫洋葱都可以。白洋葱更甜）
和愣和愣哈（搅合）
芸豆切末，加到肉里面+油少许+麺つゆ（没有可不加，加了我觉得鲜一点）和愣吧！
岛国芸豆价位不是我能消费的起的…所以我用了业务超市的冷冻芸豆哈。500g才不到200日元，豆儿也很嫩～完美～
主妇么…大家懂的。尤其疫情期间老公上班挣钱不容易！省钱是王道！
包和和面发面过程省略…我是经过无数次失败才成功的…失败觉对是成功的妈妈！信我！玩面就是这样╮(￣▽￣"")╭包麦穗啊圆包啊随意！我姥姥芸豆包子都是麦穗？！我也不知道为啥。
包好一定醒30分钟以上！蒸吧，冷水下包子水开再蒸20分钟，焖5分钟开锅！

请忽略我包的丑！
我的包子这个量，大小手掌大小哈。13个哦
咬开！我加了陈醋，老公加了蒜酱
可以吃了。
给喃们得瑟下我现在发面的成果哈(￣∇￣)
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝（就是那道看似简单，实则步步玄机的土豆丝）
小时候特别爱吃妈妈做的醋溜土豆丝，脆脆的土豆丝，薄薄的芡汁，酸酸咸咸的味道，一切都那么刚刚好。
工作后经常下厨的我，却在这道看起来无比简单的菜上栽了无数的跟头。
妈妈说，土豆丝要细，口感才能脆。
好，我练刀功，直到切出均匀的细丝，可炒出来的土豆丝还是软绵绵的。
妈妈说，要非常热的锅下土豆丝，让它迅速炒熟。
好，我把锅烧到冒烟，然后，翻炒着翻炒着，土豆丝粘锅了。
妈妈说，要烹几颗花椒，来几滴香油，味儿才正。
好，我烹花椒，加香油，结果，花椒的麻，香油的香，米醋的酸好像各是各的味道，没有融合………
曾经有段时间我都放弃了这道菜，改去做凉拌土豆丝了，至少那道菜不让我这么受挫（回头有机会再发那道菜）。
直到前些日子的家庭聚餐上，爸爸，妈妈，弟弟全家人给我答疑解惑了一把，才终于破解了这道看似简单，实则步步玄机的土豆丝。
用料：
1个土豆
适量盐
适量鸡粉/鸡精
适量米醋
适量生抽
适量葱花
适量蒜片
3-5颗花椒
一茶匙香油
适量色拉油
做法：
土豆切丝，可以先把削好洗净的土豆切去一小片，制造出来一个小平面后，平稳的放置在案板上切，这样比较容易切出均匀的细丝。有机会再补图。
切后泡入清水待用。
1、如果买的土豆淀粉含量比较高，那就多淘洗几次吧，否则炒出来不会太脆。
2、一次不建议炒太多，一个中型土豆的丝就能出一大盘了。太多土豆的话，没法实现快速炒熟，成品的口感味道会大打折扣。菜谱里步骤3的土豆丝是一个特别小的土豆切出来的丝（当时家里没土豆了…）翻炒出来的效果特别好。
3、切丝，不是擦丝，擦出来的土豆丝口感不脆，不过也许有高级的擦丝工具吧，我没用到过。
调汁，没错，这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐，鸡粉，米醋，生抽，和一点点清水，就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了，炒的过程中无需其他佐料了。
怎么判断量多少呢？尝一下，嘿嘿。调好的汁应该是酸咸适口的。
那么为什么要调汁呢？原因在于这道菜的精髓就在于大火快炒，如果不调汁，翻炒过程中逐一加入调料的话，一是慢，二是容易比例不合适。
这一步也是成功的关键之一了。
滤出泡好的土豆丝，并把葱花蒜片码在土豆丝上。
这样下锅的时候很方便，一起倒进去就是了。
炒锅内到入适量色拉油/花生油，以及一小勺香油，这个味道也很关键，记得哦！
再放入几颗花椒后开火烧锅，烧到你觉得锅快着了的程度。哈哈，有点夸张了，注意安全。我通常会烧到视频里的那个程度，能看到冒烟么？这时候花椒已经基本上烧成黑色的了。
下步骤3的土豆丝葱花蒜片，这时候你会听到悦耳的“呲啦”声，在这个声音中，趁着锅热油热快速翻炒三五下，就能看见一部分土豆丝已经有点变透明了，这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去，继续扒拉，再来个三五下，看到汤汁已经有点薄芡的程度了，关火盛出。
这个下锅翻炒的过程特别短，从下锅到出锅也就半分钟的时间，没手拍照，嘿嘿，自己脑补吧。
以上就是醋溜土豆丝的全部秘籍啦，如果想做呛炒，那么调汁的时候就不用米醋了，想做酸辣，那么就在热油的时候丢几段干辣椒进去。
如此简单又快手的馆子味儿土豆丝，记得交作业呀。
补一张酸辣土豆丝的图～每次做都是光盘呀！
羽衣甘蓝色拉+排毒果蔬汁
之所以会写这篇那完完全全是因为我亲爱的老妈，一个一直在用意念减肥的奇女子。她拥有着一颗坚定而执着减肥的心，同时也有着一个吃货的胃，每天都在用用意念告诉自己“我会瘦，我会瘦”，但往往掐指一算，总是胃占了上风。

可生活就是这么不公平，一个长期减肥不成功的老妈，身边总是有着长期增肥不成功的老公和女儿。这次我妈重新踏上减肥的长征路的时候，为了鼓励她我决定写一篇排毒菜谱。

羽衣甘蓝，Kale。名字听着很浪漫，可是其实是个蔬菜中的大老粗。它高纤维，低热量，维生素含量高，含铁高，一杯生的羽衣甘蓝就含有3克蛋白质。是帮助肠胃蠕动，促进肠胃健康。近几年更是被认证为superfood“超级食物”。

但因为口感较粗，味道稍有些涩，很容易就被嫌弃。今天的做法，简单好吃，很适合在看完世界杯，炸鸡啤酒之后来清清肠胃，也适合从来没有尝试过羽衣甘蓝的小白们。
用料：
1把羽衣甘蓝
2大勺橄榄油
2小勺盐
1个柠檬柠檬皮
半个柠檬柠檬汁
适量黑胡椒
1/4杯蔓越莓干
1/4杯坚果
做法：
原料如图
羽衣甘蓝只留叶子，切成粗丝，也可以用手掰成小块的。
羽衣甘蓝植物纤维比较粗，第一次吃可以切细一些比较好入口。
坚果可以切碎 ，种类可以自行选择，没有限制。我这里用的是美国大杏仁，夏威夷果和腰果的混合。
加入橄榄油和盐。这时候按摩一下菜叶。因为羽衣甘蓝属于比较硬的蔬菜，在这里用手揉一揉并不会变成烂菜叶，反而会因为按摩更入味。

然后静止10分钟。
之后用图中的刨刀取柠檬皮。
这里需要一直旋转柠檬，只取黄色的外表皮。
取半个柠檬的柠檬汁
这时候撒上坚果和蔓越莓干就完成了
完成
果蔬汁原材料
材料洗净。

羽衣甘蓝去茎秆
黄瓜切段
西芹去皮切段
生姜切薄片
苹果切块
猕猴桃去皮
完成
肥肥牌鸡蛋拉肠
用料：
2只鸡蛋
适量拉肠专用粉
适量食用油
适量酱油加糖
做法：
准备食材和用具
刷油
加入米浆
加入蛋浆
下锅
自制酱油，加糖煮
噔噔~
好好吃啊！！！