xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乳清干酪水饺Ricotta Dumplings
Two greedy Italians第一季的第一个菜谱，最近在binge这一系列，真是爱意大利菜里的浓番茄，两个爷爷也很可爱，大多数食材还都能在淘宝上买到，记载在这里方便学
用料：
200克面粉
220克乳清干酪
3个鸡蛋黄
1个肉蔻
30～40克帕玛森干酪
各一撮盐，胡椒
1个红辣椒chilli 
2罐番茄罐头
3瓣蒜
一束罗勒叶
适量橄榄油
做法：
三个鸡蛋黄和乳清干酪混合
擦这些帕玛森奶酪
擦少许肉豆蔻
盐和胡椒各一撮
加入面粉
所有的材料混合揉匀
搓成两个手指粗的条状，撒点面粉，切成小块
一个红辣椒切小块
蒜切小片
热火下油
下蒜和辣椒
加入两罐番茄，煮3到4分钟
同时把饺子放进锅
罗勒切碎
放入番茄锅
等饺子成型熟了浮起来
加入番茄锅，拌匀
盛出后再擦一些帕玛森干酪，完成
闽南特色海蛎煎来了
一道最近刚学会的菜，不算正宗，但也挺好吃的。口感香甜，也不会太油腻，本闽南人很爱。
用料：
几只牡蛎
一点地瓜粉
两个鸡蛋
一根芹菜
一些葱花
1小块豆腐
一块片姜
做法：
将海蛎洗干净，切好葱末芹菜末豆腐末，然后拿一个碗在里面放一点地瓜粉加水搅拌至无粉末状，把这些切好的材料放进去，再放点红酒去腥增香，加点盐，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，另一个鸡蛋打到碗里加点盐备用。
热锅小火，少量多次，在地瓜粉糊快要成型的时候在外圈淋入一点鸡蛋液，小火煎，翻面煎，最后就行了。
芒果肉酱烧排骨
零失败懒汉菜。诀窍在于事先做好的芒果肉酱，除了烧排骨还能拌面。
用料：
青芒果
去衣的花生米（或者黄豆）
五花肉
姜
蒜
甜面酱
冰糖
排骨
做法：
先讲讲芒果肉酱的做法：挑选没有熟的青芒果，连皮切。切成一厘米见方的丁。
五花肉也切成同样大小的肉丁，炒熟备用。姜、蒜分别剁碎。
芒果、五花肉丁、甜面酱按照2:1:1的比例下锅，放入花生米（或者黄豆）、姜、蒜、冰糖，加适量的水，熬煮半小时，等芒果果肉融化到酱里头，熬到浓稠度跟甜面酱差不多的时候，就可以了。
排骨切三厘米大小，事先用淀粉、少许盐、料酒腌制。（这次腌制了一晚上，肉质无比嫩！一般情况下一小时就行了）
烧热油锅，排骨下锅大火爆炒至均匀变色。
加入两匙芒果肉酱，中火，翻炒均匀。（味道应该足够了，口味重的童鞋可以加小半匙蚝油）调小火，加小半碗水焖十五分钟，酱汁收得差不多起锅。
斑马纹吐司
我终于开始挑战图案面包了。

今天就先做个稍微简单一点的斑马纹吐司。这个面包来自《超可爱图案面包》一书。作者是日本人，她做了好多好多图案的面包，真的佩服她的创意。大家感兴趣的话也可以买本书看看。


这个吐司想做漂亮，整形上一定要下点功夫。每片面团都要擀的薄厚一致，长短一致，放在吐司盒里要左右略有出入的叠在一起，这样做出来的斑马纹会更自然一点，还有每片面团和面团之间一定要粘贴的紧实些，不能有大气泡，如果有大气泡做出来真的好难看。
用料：
210克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
2克耐高糖干酵母
10克奶粉
130克鸡蛋1个加水一共
20克黄油
5克深黑可可粉
3克水
以上配方适合三能圆形吐司盒
做法：
后油后盐法把面揉至完全阶段。
揉好面团的温度不能超过26度。
面团分成两份，一份里边加5克深黑可可粉和3克水，再揉匀变成黑色面团。然后把两个面团盖好，分别发酵。
发酵至两倍大。手指蘸面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回缩即表示发酵完成。
然后给面团排气。两种颜色的面团分别分割成9个小面团：

30克*3个

25克*2个

20克*2个

15克*2个

一共九个

两种颜色都加一起一共18个。

这里还要说明一下，因为大家揉面出来的面团总克数可能会有差异，所以这个克数只是参考，在这个范围内调节就可以。面团大小之间都是相差五克的样子。

分割好以后每个都滚圆，盖上松弛20分钟。
然后把每个面团都擀成牛舌状。按顺序排列好。15克白黑、20克白黑、25克白黑、30克白黑、30克白黑、30克白黑、25克白黑、20克白黑、15克白黑。从小到大，再从大到小这样子排列。然后盖上松弛15分钟。
松弛结束后再次擀开。每个面团都要擀的一样长，薄厚也尽量一致。长短没有规定，因为大家用的模具都不太一样，差不多放在模具里二分之一到三分之二的长度就可以。
然后按照咱们之前拍好的顺序，一个一个的叠起来。叠的时候左右略有出入的放。面团之间按一按，把空气挤出去。
整形后放入30度的发酵箱或者烤箱里发酵，湿度维持在85%左右。
发酵至原来的1.5倍大。面团虽然没有和模具一样长，但是不必担心，只要你的膜揉的到位，最后烘烤后它是可以长满模具的。如果没有长满模具一定是你的膜揉的不好，或者发酵出了问题。
发到那个样子可以检验一下。手指沾面粉在面团上按个坑，看到这个坑回弹速度有点快，但是坑没有变平，还有个小小的坑，这个时候就可以预热烤箱了。烤箱要预热170度15分钟。因为预热烤箱的时候面团也会发酵的，所以不能发到位了再预热烤箱，这样的话面就容易发大了。
烤箱一定要预热足足的15分钟，然后把模具放进烤箱的下层，上下火170度烤15分钟，然后把模具翻个，再烤15分钟。一共用时30分钟。
烘烤结束马上取出来脱模，立着放在烤架上晾凉。
凉透后再切开。
其实我对自己做的还不是很满意，有的地方还是会有孔，只能再多多练习了。
超级无敌好吃牛肉辣酱
可以就着吃两个大馒头的牛肉辣酱！！！
用料：
2斤牛肉馅
80ml料酒
5.5斤红色长辣椒
3-4斤大酱
2大勺花椒面
适量味精
适量糖
做法：
红辣椒是像尖椒大小的长辣椒，洗完晾干切成丁备用，
5厘米见方左右大小。
热锅倒油，稍微多放点，小火炒牛肉馅至熟。倒入料酒，花椒面继续翻炒，料酒多放。
加入大酱及辣椒丁继续翻炒，大酱可以是黄豆酱，海天豆瓣酱等，也可以几种掺在一起，只要是喜欢吃的酱都可。
根据个人口味加入味精、糖调味，关火。
放入冰箱冷藏可存储一周左右，也可以冷冻，吃的时候化开，存储时间能更长一些！
彩椒炒肉片
用料：
三个彩椒
猪肉
盐
酱油
做法：
先将肉片放入锅内炒至变色，盛至碟中。将彩椒倒入锅内炒熟，再倒入肉片一起炒。
装盘
无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排（低脂减脂）
原材料到成品用时二十分钟  可以说是简单又好吃了   不用提前腌  而且一点不腥
用料：
1只琵琶腿
适量盐
适量现磨黑椒碎（粉也可 但现磨风味更佳）
工具
1张厨房纸
1张锡纸
做法：
鸡腿洗净去骨   把肉稍微切几刀好入味（皮不要切）  用厨房纸吸去表面水分（鸡皮越干煎出来成品越脆）
加入适量细盐
现磨黑胡椒碎（粉的话其实没什么味道   推荐现磨的比较香 有颗粒感）
用手把调料抓匀  稍微腌制5-10分钟
不粘的平底锅加热一分钟   鸡皮朝下放入腿排 
然后在上面垫一张锡纸  放上一个较重的锅（为了使鸡皮更均匀的被煎到  我没有重的锅   用的酸奶器内胆   放了水增加重量）  中火煎5分钟   
时间到用夹子翻起来看看
鸡皮呈金黄色翻过来  肉朝下再煎四分钟  即可出锅
煎得好的话鸡皮会和北京烤鸭的皮一样又脆又薄  切块蘸喜欢的调料即可 
不蘸也行   鸡腿排本身就有底味
低脂无油又好吃 虽然没有加料酒姜片去腥但是一点也不腥 美滋滋
再来一张 金灿灿的外皮   嘻嘻嘻
紫藤花肉包(小美版)
紫藤花不仅好看还好吃，晒成干包肉包香极了！
用料：
145克水
5克油
10克糖
3克酵母
300克面粉
50克紫藤花
200克肉馅
做法：
所有的面团材料15秒3-6混合，揉面2分钟
醒面10分钟
醒面时拌肉馅：肉末、紫藤花、皮冻加入生抽，蚝油，白胡椒，糖拌匀备用
分成35克左右的小剂子
压扁
擀面皮
包入肉馅
凑合看看
哈哈
温水发酵微微变大
开水蒸12分钟，关火焖5分钟取出
好吃极了
美味鲜香萝卜粄
一直都超级喜欢吃萝卜粄，每逢过节老家都会做，但是自己从来都没做过，这次抱着试试看的心态，想不到做出来的味道和皮的口感都很不错！爱了爱了^O^😍
用料：
3根萝卜
300克猪肉
5根芹菜
3根蒜苗
5朵香菇
30克虾米
150克粘米粉
300克糯米粉
做法：
萝卜切丝
芹菜蒜苗切粒
香菇虾米切粒
猪肉切成肉碎，忘记拍切成肉沫那张照片
锅里热油放肉沫炒制金黄色
接着放香菇虾米炒香
接着放芹菜蒜苗
放萝卜丝，接着放适量盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉调味
馅料炒制完成，超级香
粘米粉糯米粉混合一起加开水成絮状
放凉后揉成面团
分面团开始包制
完成包制
水开后上锅蒸15分钟，蒸好后非常光亮饱满😍可以开吃啦，香香香
小美版梦幻猫耳朵
关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在寿司竹席搓为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
用料：
250克面粉
番茄一个水120克 
木耳少许青菜少许   
盐少许油少许
胡椒少许生抽少许
少许盐
少许甜菜汁
做法：
将125克面粉分别入主锅，➕60克水30秒搅拌，2分钟揉面；另一份面粉➕甜菜汁或红曲粉➕水重复以上步骤。
将揉好的面团松弛15分钟
将两个面团分别擀好摞起来
刀切成一厘米的条，用手掐成指蛋大或刀切成1.5厘米的块
将面豆用拇指在寿司竹席上慢慢推卷
是不是很像猫耳朵？
放15-20克油，将番茄切大块放入主锅，3秒速度五搅打，按跟人口味➕盐，生抽时间三分钟，温度V，速度翻转小勺翻炒，加入1000毫升热水，时间7分钟，温度100，速度翻转小勺。水温100度时从上孔下入猫耳朵，煮三分钟，盖上量杯盖，将打散的鸡蛋缓缓从量杯缝隙滑入主锅。（如果有溢锅温度降至98-95）再下入青菜小葱就可以盛盘了。
爆炒猪尾巴
超好吃的猪尾巴，刷新了猪尾巴的存在感。
一口Q弹。一定要选购短猪尾巴。
用料：
2条短猪尾巴
3个干辣椒
少许干卤料
2勺蚝油
1勺酱油
2勺花生油
少许盐
5片姜
5掰蒜头
做法：
配料全家福，干卤料是超市买的，大部分超市都有卖。抓一点点就可以了。
短猪尾巴2条，切块。不非水，原因：沸水后的肉没有原始味道香。
热锅下油炒卤料
卤料炒香后倒入猪尾
➕盐➕蚝油➕酱油，翻炒均匀至金黄色。
炒到金黄色倒入1碗清水，大火煮开小火焖到干水。
烧干水后起锅，吃肉肉啰！超级无敌香。好好粗，一碟不够吃。
西葫芦水饺
这款素馅饺子很好吃，大家可以试试
用料：
西葫芦，鸡蛋，虾皮海米，木耳，香菇，葱，姜
个鸡蛋
把虾皮
克葱花
克盐
做法：
香菇，海米，虾皮，木耳，切碎。
鸡蛋用油炒碎
韭菜少许，不要太多，我用了一小把。
西葫芦撒少许盐，攥干水，
备好材料
包饺子
『崇年』姥爷·玉米面大饼子
其实就是发糕，姥爷的发糕做的特别好吃，我不怎么喜欢吃玉米面的妹妹都很捧场。
用料：
玉米面
玉米面的1/3面粉
适量水
适量糖
适量酵母
适量油
适量盐
适量红枣
适量葡萄干
适量开心果
适量核桃
做法：
玉米面，白面，糖，盐，酵母，油和水和成较为稀的面，类似欧包那种粘稠度。拌入葡萄干和核桃。面最终状态不是液体状，是很粘手不成型的半固态。
发酵至三倍大
表面放红枣和开心果，上汽后35分钟。焖几分钟后开盖略放凉切块。
自助烧烤趴
老公喜欢自助烧烤，今天去购了食材，喜欢吃肉肉，所以大都是肉类，搭配了几样素的，就等晚上来吃了。
用料：
1斤食材:猪肉
2斤        羊肉
5串        牛板筋
5根         火腿
1块          皮渣
1个          土豆
5个           鸡柳
3个           馒头
5根           面筋
5根            鸡腿
1根            玉米
适量            鱼豆腐
适量配料:孜然粉
适量          辣椒粉
 少许          料酒
适量           食用油
适量           自制烧烤酱
适量           糖
适量           老抽
做法：
准备素串，其实想吃什么就串什么了
准备了羊肉，猪肉，都是自己买回来自腌制串的，干净，实惠了
开烤了，这小炉子不错，用两年了都
博山素火烧
用料：
适量面粉
适量酵母
1块豆腐
1把粉条
1根芹菜
1把虾皮
适量香油（麻油）
适量花椒粉
做法：
用酵母揉面，发面。
用水将粉条煮开，煮的烂一些，捞出沥干。切碎，然后炒锅加油，放酱油进行煸炒，盛盘待用。
豆腐切成丁。放油入锅煸炒。
虾皮放油进行煸炒，然后切碎待用。
芹菜切碎待用。
调馅，将上述食材混合，加入香油、花椒粉。要多放花椒粉。
将发好的面擀成皮，装入馅料。
用油双面煎，出锅，完成。
西瓜汁白凉粉果冻
吃的时候觉得还是太甜了，糖可以减半，这个西瓜很红，特别甜了已经
用料：
100ml西瓜汁
10克结晶果糖
10克白凉粉
做法：
做软糖西瓜汁弄多了，做个果冻
加白凉粉
加结晶果糖
开小火熬冒泡，大概三分钟
倒模具
冷藏20分钟
我着急，提前拿出来吃了，也可以
自制超简单水果雪糕
炎热夏季，小仙女们打发时间，可以用自制雪糕迎接一下~想吃脆皮，等雪糕脱模，融个巧克力，裹上即可~
用料：
200克左右酸奶
300克奶油
根据个人口味若干随意水果
30克白糖
做法：
选一种水果，量随心情。我选用的是蓝莓，大约两只手一碰的量吧（记得留一点，后面搞成雪糕里的果肉），加20g白糖榨成糊糊。（不加水的哦）
榨好的糊糊加200g酸奶，搅和搅和
取300g淡奶油,我就是网购的雀巢那个，打发（淡奶油打之前放冷藏哟），打出有倒三角，和步骤二获得的酸奶糊糊翻拌在一起。
搞定颜色如图，再搞点蓝莓果肉放里（就是把蓝莓对半切了一下），更实惠些。买打蛋器的时候赠送裱花袋，怼袋里，找个模具挤进去。（如果没有这些工具直接放碗里也没差啥(눈_눈)）
搞定，冷冻3小时以上，搞定～(￣▽￣～)
快手巧克力燕麦酥(代餐饱腹实力派)
巧克力快过期了，ヾ(￣0￣； )ノ，感觉这是最快消耗巧克力的方法。这个版本我用的燕麦是桂格，这个适合泡牛奶，做成酥脆版本我觉得还是卡乐比燕麦口感更好，推荐卡乐比。燕麦的好坏是好吃与否的关键哦(´-ω-`)
用料：
25克1.黄油
160克2.巧克力豆
40克3.糖
40克4.奶粉
40克+10克5.低筋面粉+可可粉
2个草鸡蛋（60克）6.蛋液
50克7.麦丽素
170克8.麦片（推荐卡乐比）
做法：
将燕麦片放入微波炉加热3分钟左右，可以蒸发里面的水分，让口感更酥脆。卡乐比燕麦除外。
1.将黄油和巧克力放入微波炉加热，每加热两分钟打开查看，用刮刀搅拌下，使受热均匀，直到巧克力融化。

2.加入糖搅拌均匀之后在加入鸡蛋液搅拌均匀，然后是所有粉类（过筛过的低筋面粉+奶粉+可可粉）使其看不见粉类。

一次性倒入燕麦和麦丽素（用擀面杖压碎），搅拌均匀。这一步很干，可以带手套揉匀。直到燕麦表面都被巧克力覆盖。
我用切板把燕麦团块压平，用的饼干模具刻的圆形，剩下的搓成球球。
用模具刻边缘比较好看
放入烤箱，中下火180℃，25分钟，观察状态，表面会微微的裂开也就差不多了。如果里面湿答答的，说明还没烤熟。可以继续烘烤
出炉后放凉，口感很酥脆。中午吃了两块，一个下午都不饿，饱腹感特强。
超简单的咖喱饭
生活需要仪式感，给自己添加精彩
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱块
1块鸡胸肉
适量盐
做法：
准备食材，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁
鸡胸肉切块，焯水，肉类我习惯焯水后去沫，嫌麻烦也可以不焯，根据个人口味
洋葱入锅翻炒爆香
加入土豆和胡萝卜继续翻炒
加入鸡胸肉翻炒，
加水没过食材，水开后加入整块咖喱，搅拌均匀
大火煮，小火收汁，土豆炖至软烂就可以出锅了
提前蒸好的米饭🍚，用小碗扣到盘中，周围盛上土豆咖喱就可以，美美哒上桌啦
迷你法棍简餐
油条的即视感
用料：
1根迷你法棍
自行调整燕麦片
自行调整牛奶
适量肉桂粉
1个鸡蛋
做法：
小法棍预热，将燕麦片和牛奶混合煮熟，撒少许肉桂粉，水煮蛋切半
肉桂粉提升奶皮的香味，简单不失风味
两个小jio
新奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅中
40克奥尔良烤翅调料
蜂蜜2勺，清水1勺调匀刷鸡翅表面
适量白芝麻
做法：
用牙签在鸡翅上戳无数孔或用刀切。
鸡翅和奥尔良酱拌匀，放保鲜盒盖好，放冰箱腌制10小时（我是隔天腌好，第二天拿出来做）。期间，多次翻动。
从冰箱取出鸡翅，撒上白芝麻，烤盘上垫锡纸。
烤箱210度预热，210度中层上下火，烤10分钟，表面刷蜂蜜水，烤3分钟。反面同样。
牛油果甜虾沙拉
营养满满的早餐
用料：
黑胡椒
盐
具体见下图
做法：
把图分成两张发了
齐全了
准备材料洗净
切件摆盘，撒薄盐和黑胡椒，淋上柠檬汁
不用沙拉酱，更健康哦
鲜甜的虾
韩式参鸡汤🇰🇷
打开下厨房惊现粉丝一枚！太开心哈哈哈❤️
谁说90后不会做饭 做起饭来认真到自己害怕😂
今天来更新一到韩式参鸡汤 简单好喝又滋补
虽然韩国人是在夏天最热的时候喝 但是我觉得也很适合广东这样秋风飒爽的季节🍂
上车坐稳 我来更新辣～
所有用量均为2-3人份 大家参考的时候可以适当做调整哈
用料：
1只（2斤内）嫩母鸡
半碗糯米
4-6颗红枣
4-6颗板栗
1小把枸杞
4朵香菇
一小把瑶柱
1条鲜人参
1根大葱
1/4个洋葱
4片姜片
做法：
首先准备好以上材料； 糯米需要提前泡发3小时
将部分蒜头、板栗、香菇、红枣、糯米混合后塞入鸡肚子中～塞满后拿两根牙签把鸡肚子封好 把剩余的人参 葱段等材料放入高压锅中；加水至鸡肚子根部。                                放入两勺盐 少许白胡椒粉 酱油调味。             开火 大火煮沸后转中小火压50分钟～ 此刻的你只需要耐心等候⏲️
时间到～～ 叮 等下气后开锅                               嗯～ 太香了吧！
切开鸡肚子 里面软糯的糯米 嫩嫩的肌肉沾着椒盐 一道简单健康的美味就这样完成了～动动你的小手 抓住全家人的胃 🤟
蒜蓉粉丝蒸大对虾
难得假期陪孩子，做点孩子们喜欢的菜
用料：
一个半蒜
3根小葱
1勺鸡精
适量盐
一只红椒
一小球粉丝
4只大对虾
做法：
大对虾开背去虾线留尾
用温水浸泡的粉丝垫在盘底，粉丝中加入适当的盐，或者用生抽，虾平铺在上面。
剁好的鲜蒜泥下锅，放适量的盐，炒至金黄，盛盘待用。
将炒好的蒜泥均匀的铺在虾上，上蒸锅蒸5分钟。
蒸好后撒上红椒、葱花，再烧适量的热油，淋在虾上，再蒸2分钟。
出锅
西芹百合炒黑木耳
上次西芹百合炒腰果大获好评，今天改个配菜，做个养生菜😋
用料：
半颗西芹
1把黑木耳
100克百合
少许盐
1把枸杞
一丢丢生抽
做法：
西芹照旧削去外皮的粗纤维，黑木耳提前泡发，百合焯水，枸杞抓一小把
大火热锅下油，下西芹、黑木耳翻炒，下盐
下百合、枸杞翻炒几下即可
上桌！
超简版豆鼓蒸排骨
最爱豆鼓蒸排骨，不是嗜肉族，却对排骨情有独钟！别看豆鼓黑黑的，但是它具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助噢。
用料：
豆鼓
排骨
生抽
木薯生粉
葱花
做法：
排骨用水泡下去下血水，豆鼓稍洗一下，然后加生粉、生抽，腌二十分钟。
腌好的排骨放在盘子上，蒸锅蒸三十分钟，出锅撒葱花，即可。
香烤龙虾🦞尾
喜欢海鲜，尤其各种虾类，从小龙虾到珊瑚虾，还有大龙虾。大龙虾尾巴，即使是冰冻的，也是非常有弹性，吃起来太过瘾了。适合解馋和宴请亲朋好友！
用料：
人头只龙虾
少许盐
少许Chili Powder
少许Smoke Paprika.               
少许黑胡椒粉 
Chili 和 Paprika 没有，可以用红辣椒粉代替
1小块黄油
做法：
烤箱275C*预热，洗干净龙虾尾巴，用剪刀从背部竖直剪开到尾部。戴上手套，把虾肉小心的取出。把泥肠扔掉，冲洗干净。
洒上盐、Chili Powder,Paprika 或者红辣椒粉、黑胡椒粉、黄油放入微波炉35秒成液体状，淋在龙虾尾巴上。
放入烤箱，如果有Broil 档，5分钟。如果没有Broil,普通烧烤档，5-8分钟。看到肉通红、汁出来，就可以拿出烤箱了！趁热吃！
黑椒柠檬烤鸡翅
最近看这个黑椒柠檬烤鸡翅在小红书特别火，周末试了试，看了网上好多人说烤了会出水或者会苦，我今天试一下，尽量避免这些小bug～每个烤箱都不太一样，总结规律温度设置大概就是高中高，第一次烤注意烤箱里面状况。
用料：
13个鸡翅
1个青柠檬
适量黑胡椒碎
1根迷迭香
适量海鲜酱油
适量海盐
1勺蚝油
2勺辣椒粉
适量孜然粉
做法：
鸡翅两边各划两刀，方便入味。
青柠檬切片，挤点柠檬汁在鸡翅里，把柠檬片放在鸡翅里，去腥还增加风味。
分别放入蚝油、海盐、黑胡椒、海鲜酱油、辣椒粉和孜然粉，抓均匀让每个鸡翅充分沾满调料
用保鲜膜包好，腌制至少2小时，我是腌制隔夜的。
把鸡翅摆在烤盘中，在空隙处放上新鲜的青柠檬片和迷迭香。
烤箱预热220度后把鸡翅放入烤箱。220度烤5分钟，将烤箱调至180度烤10分钟，再将烤箱调至220度烤5分钟。
出烤箱后，加入百里香/迷迭香，柠檬片装饰。
油炸红薯片
用料：
2个红薯
适量油
适量糖粉
做法：
红薯洗净切薄片，买细长的红薯好处理一些。
中火油炸至两面金黄出锅，为防烟雾报警器响，打开阳台门。
撒糖粉。
煎饼果子
突然好怀念煎饼果子，看到11区电器城有卖做可丽饼的机器，就买回来试着动手，中国食品店买的油条好贵，改日试试自制，绿豆面也好贵……第一次试做成功～这个机器看来能做很多东西，改日再战～（其实比起煎饼果子，我我更怀念驴火……）
用料：
绿豆粉
白面粉
油条
甜面酱
南乳
鸡蛋
做法：
crepe plate。没有配T形物件
绿豆面和白面随手的，加水调成面糊（能流动，无疙瘩）。南乳夹出一块碾碎。
一勺面糊，摊不出均匀的大大的煎饼，凑合着吧。
煎饼有破洞的地方可以用鸡蛋补，撒了些拌饭料。吃葱的可以在这一步撒葱。
翻面有点险（我再做就熟练了），借助那个长长的刮刀？然后按自己喜欢的量涂酱。
上野阿美横町的油条从200一根杀到1000七根（剩下的冷冻保存），一根太大，撕一半卷起来。
用刮刀在中间压一压，对折。
开吃（晚上十点半做好的，说好的减肥？！？！）这是一件能治思乡病的神物。（随意调的面糊剩下两个份量明早再做早餐）
买的一大袋油条一根根用保鲜膜包好，存放在冷冻层（好整齐～）下次吃烤烤就好。
绿白牛骨汤——沙窝萝卜山药牛脊骨汤
突然看到网红美食——沙窝萝卜，买了一箱回来试试，碧绿碧绿的还挺特别的。天冷了，凉拌啥的都不合适了，那就炖汤吧。原来一到冬天就喜欢白萝卜炖牛骨汤，那就把白萝卜换成沙窝萝卜吧😉
用料：
1根（约800克）沙窝萝卜    
1节（约200克）山药
400克牛脊骨
1块（约20克）老姜
1000克水
适量盐
做法：
牛脊骨400克，先泡水并换两次水，约30分钟，去血水。冷水下骨，烧开约三分钟，作用是飞水去血水。我的习惯是把水倒掉，开自来水冲洗骨头和肉，洗干净血沫。换冷水入锅下骨头和肉，还有姜片，觉得牛骨腥的还可以加点陈皮。熬煮一到两小时，熬出骨汤。
熬煮牛汤的时候，处理沙窝萝卜和山药。萝卜洗净去头尾和坏皮，山药削皮，都切滚刀块或块状，备用。
有偏白的汤色出现，牛骨汤熬好了。下萝卜和山药。
根据切块的大小，熬煮约45分钟，自行调整熬煮时间，起锅放适量盐。熬煮好的沙窝萝卜没有那么碧绿了😬
打个佐料，蘸上吃着！
来个近景，红油绿菜😋

成品出锅啦，只是萝卜没那么碧绿了，但熬出来的汤还是比较甜的。满意！
红焖大虾【KRUPS厨房机器人版】
用料：
360g虾
3片生姜
适量葱
10g料酒
30g醋
20g酱油
35g糖
20g玉米淀粉勾芡水
做法：
准备食材:虾360克，生姜3片，葱适量，料酒10克，醋30克，酱油20克，糖35克，玉米淀粉勾芡水为20克
虾去须线，在背上剪一刀，址去虾肠，洗干净沥干水分待用
机器人锅体内放入搅拌刀头，倒入食用油，放入生姜，葱白油里爆香2分钟
放入已处理干净的虾，翻炒3分钟
再加入紫苏（紫苏可以去腥，也可以提鲜）料酒，酱油，糖翻炒至4分钟
选择慢炖键，时间加到12分钟，要打开锅盖上的小盖烧，它是边烧边收汁的，完全无油烟烹饪
还剩3分钟的时候，放入醋和淀粉勾芡的水慢慢收汁
一盘糖醋开背虾完成出锅啦，色泽漂亮，肉质鲜嫩，味道鲜美哦！酸甜度适中哈!
自制经典阿胶糕
用料：
500克阿胶
1000毫升黄酒
300克冰糖
500克核桃仁
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
做法：
阿胶敲碎，用刀背很轻松
倒入黄酒浸泡三天，阿胶块越大，需要泡的时间就越长，一是可以去腥，二是阿胶块只有完全被黄酒浸泡软了，才能发挥最大功效，三是自制的阿胶糕不添加任何防腐剂，黄酒也有保鲜防腐的作用
在泡阿胶的这几天可以准备辅料，红枣洗净晾干，去核剪成小条，用的是小枣，香香甜甜，好吃😋
核桃用的是云南纸皮核桃，小火炒六分钟左右，有烤箱也可以上下火165摄氏度左右，烤15～20分钟左右
红枣我会再剪小一点，和核桃混合在一起，熬的会更加均匀，保证成品每片均匀的分布辅料
枸杞用的是宁夏枸杞，虽然是免洗的，我还是提前两天洗好，晾了两天
芝麻小火炒熟，也可以直接买熟芝麻
黄冰糖敲成小粒，如果有打粉机可以打粉
第四天开始熬，大火烧开，转小火放入冰糖融化，继续一直朝同一方向搅动
熬至挂旗，我也不知道搅了多久，感觉有一个多小时，有老公的有朋友的这个时候一定要拉上帮忙😄
倒入红枣核桃，搅拌均匀
倒入枸杞，搅拌均匀
分两次倒入黑芝麻，快速搅拌均匀
趁热放入模具中，擀面杖抹上少许芝麻油，趁热压紧，冷了就不好压紧了
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一晚，漂亮的琥珀色，好有成就感
切片，由于第一次切的很痛苦，所以这次买了切片机，咔咔咔
用糯米纸包一下，防粘
用透明小袋装好封口，可以随时带两片放包里
送朋友，送爸妈，送老婆，送客户，暖暖的很贴心❤️
福牌阿胶是福胶集团的品牌，来自“中国阿胶之乡”——东阿镇。现福胶集团已经成为阿胶业界唯一的中华老字号企业，其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产，继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华，在传统熬胶工艺的基础上，形成了独具特色的与现代科学技术相结合的生产流水线和质量监控系统，被认定为山东省高新技术企业。多年来，福胶集团一直是阿胶工艺、阿胶质量标准的主导者，参与各部药典标准的制定，为建立统一的阿胶质量标准及行业标准做出了突出贡献。
花甲粉
在外面最爱吃的小吃之一，外面吃不放心总怕他们放油或者不卫生，自己在家也能做
用料：
土豆粉
花甲（蚬子，蛤）
金针菇
油麦菜
浓汤宝
蒜，香菜
做法：
土豆粉泡软至透明，蛤洗净，金针菇洗净撕好，油麦菜洗净切段，蒜香菜分别切末
锅内填水，放入浓汤宝，土豆粉，蛤，金针菇，放盐，耗油，鸡精等调味，蛤开口后放入油麦菜，一分钟关火，盛出后撒入蒜末香菜末
甜蜜的玫瑰花酱🌹
很多人看到玫瑰就会联想到浪漫🌹，而我会联想到好香好吃😋。这个玫瑰酱无论是泡水，做玫瑰饼都是味道棒棒的，自己做的无添加好花好糖好蜂蜜。可是保质期并不短，我做了1年后依旧味道清香，不霉不坏～

由于做的时候没有拍太多照片，只能是视频➕文字描述啦～

我以玫瑰🌹的名义诅咒你—清香扑鼻，不霉不坏，人见人爱👌
用料：
300克玫瑰
300克细砂糖
适量蜂蜜（封层）
2勺高度白酒
做法：
新鲜云南墨红玫瑰去除花蒂、破损叶子🍃
洗净、铺开，晾干水分，准备无油无水容器分批加入花瓣和细砂糖，戴上一次性手套揉搓至花瓣变色偏黑色.到所有花瓣完成，加入高度白酒，放入玻璃容器。用蜂蜜封层，放入冰箱发酵。大概3个月后可食用，时间过短容易有苦涩的味道～
做成玫瑰饼，清香无比～
八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)
戚风真的是气疯，试验多次的配方😂
用料：
80克低筋面粉
60克牛奶
4个鸡蛋
70克色拉油
40克细砂糖
5~6滴柠檬汁或白醋
1.2克盐
做法：
准备好材料，这里色拉油没有拍进去，做戚风蛋糕的器具都要无水无油，都要擦干
蛋黄和蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄，不然蛋白就打发不了啦，然后在蛋黄中倒入牛奶，色拉油，盐，然后搅拌均匀，如上图
用z字型翻拌，不能同一个方向搅拌，不然面糊容易起劲
翻拌均匀无颗粒状态就好了，准备打发蛋清，此时烤箱可以预热啦
蛋清中滴入柠檬汁，先倒入20克白糖，然后打发蛋清
打发至上图小鱼眼状态再加入10克白糖，继续打发
打发至上图细腻状态再加入剩余的10克白糖，继续打发
打发到上图状态就好了
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀，翻拌速度要快，时间太久，蛋白容易消泡
单手翻拌😂
翻拌均匀后，蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
准备送去烤箱了，水浴160度10分钟，150度50分钟，拿掉盘子和水，在网盘上120度15分钟(根据自己的烤箱来决定温度)
烤好咯，拿出来震两下
然后倒扣冷却再脱模，一定要彻底冷却才能脱模，不然会回缩的
顺利脱模还算完美，哈哈哈哈
销魂家庭卤肉饭
怀孕到7个月特别想吃肉！以前绝对不会碰的肥肉 现在和瘦肉掺着也能吃了😂😂😂 最近很喜欢卤肉饭 还有黄焖鸡  找了一下菜谱 都有点复杂  自己就简化了很多 但是味道一点都不比外面卖的差啊 哈哈哈哈H啊哈哈
用料：
克五花肉300
个鸡蛋
朵香菇
20g冰糖
勺老抽1
勺生抽3
4个鸡蛋
个八角1
片姜5
个洋葱2
1勺料酒
做法：
洋葱切丝  锅内放油  小火慢炸  炸到有点黑 捞出 放凉 切丁 备用
我没买到干香菇 用的是鲜香菇 味道也很好  切丁 备用
我用的是带皮猪肉  肥肉和瘦肉大概1比2 切丁 切小细条都行 我是懒 有的丁有的条😂😂
锅内少放点油 因为肥肉多 所以油不用放很多   放姜片  放肉 中火 慢慢煎肉  把肥肉的油逼一逼 我喜欢肉煎的有点皇gaga的感觉 
肉煎的差不多了  放香菇丁 翻炒   让香菇粘上油  然后放洋葱碎  然后生抽3老抽1料酒1糖1扔进去！ 加水！我用的是温水  莫过所有食材  再多放一层的水 多出来一层 我觉得出来的味道更好
把鸡蛋扔进去！把八角扔进去！先放两勺盐！ 后期再调味！大火煮开！小火慢炖1个小时到1个半小时！小火小火啊！咕噜咕噜的  慢慢的香味就出来了！
烫点青菜  开吃吧！
随心所欲韭菜饼
想吃韭菜饼了，家里正好有面粉，参考了下厨房大家的经验，觉得既然自己动手，那风格必然是皮薄馅儿多，一口下去，大大的满足。
用料：
300克韭菜
240克猪肉
2个鸡蛋
适量麻油
2小勺酱油
适量王守义麻辣鲜
3小勺盐
适量面粉
适量水
适量酵母
做法：
肉加2小勺盐和2小勺酱油剁成末，我剁的不够细，吃起来有一条条的肉，也挺爽的
加入炒熟鸡蛋和晒干切碎的韭菜，加入1小勺盐，王守义麻辣鲜，麻油拌均
面粉加入酵母和水揉好发酵
我发了2小时左右，放阳台封保鲜膜，以为发过头了，但事实是超级棒
将面团等分，撒点面粉防粘。
用擀面杖擀成中间厚外围薄的圆形面皮
不粘锅，少许色拉油，小火烘至两面金黄酥脆
装盘凉一下
我做的大大小小，有的还露馅儿，不过口感得到了朋友一致好评😛
无面粉‼️红薯🌟红豆🌟抹茶“小柿子”包
用料：
2个红薯🍠
3克抹茶粉
30克红豆馅
做法：
红豆提前浸泡一夜，倒到浸泡的水，重新加水煮30分钟至软烂
煮好的红豆加蜂蜜一勺压成红豆沙馅
红薯蒸熟压成泥
取1/3红薯泥➕抹茶粉搅拌均匀
如图的步骤包起来即可！
可爱的低脂红豆包完成了，像不像小柿子，超级可爱！
充满大自然气息的斑点刀切小馒头
有一种气息是大自然的气息，有一种颜色是大自然的绿色～
用料：
Ａ
200克面粉
3克糖
60克牛奶
4克酵母
Ｂ
200克面粉
4克糖
70克青豆
4克酵母
做法：
青豆打成泥
Ａ部分所以东西加在一起，揉成面团，盖上保鲜膜发酵2小时
Ｂ部分所以东西加在一起，揉成面团，盖上保鲜膜发酵2小时
发酵好的面团揉光滑
擀成片
白色的也一样
用白色的一点点轻轻按压在绿色上面，形成斑点
白色在绿色中间卷起来
切成小段
大火蒸20分钟
开吃啦～
黑糖珍珠
喜欢喝珍珠奶茶的美女们，假期有时间的时候，可以在家做一些珍珠丸子，冰冻起来，想吃的时候，拿出来煮上，挂上黑糖即可冲泡一杯美味的黑糖珍珠奶茶。
用料：
500克木薯粉
50克-150克红糖
150ml-400ml水
做法：
红糖50克（如果想红糖味浓一些可是多加一些红糖）+水煮沸150ml
木薯粉一点一点的倒入沸水中，不断搅拌，不断倒入搅拌粘稠糊状，直至块状。取出，揉搓至不沾收，上图效果，盖上湿不，放半小时（ps：关键点水一定要开，木薯粉快速放进搅拌）
搓条切丁，大小根据个人喜欢，我喜欢小珍珠，所以做的比较小，做的也比较费劲
搓出来的珍珠晒上一些木薯粉，防止粘一起
煮珍珠，等水开，放入珍珠，珍珠全付出水面后再煮1分钟，捞起立马放入凉水中
冷却后，凉水中捞起待用
放入100克糖及250克的水，煮开，放入煮好冷却后的珍珠，大火，锅铲不断的搅拌
搅拌至粘稠状，挂丝为佳
完工，可以冲珍珠奶茶了，珍珠只能当天吃单天煮，隔夜变硬不好吃
黑糖珍珠奶茶
黑糖挂杯上，冲泡奶茶更美
薄皮韭菜盒子
用料：
克面粉              200
个鸡蛋              3
把虾皮             1
克盐                 适量
花椒面              适量
做法：
面粉加水活成面团 ，面与水比例2：1，酌情增减。和面时加一点盐，500克大约2克盐的比例，增加面的筋性。
盘子抹油
刷均匀
表面也刷油
盖保鲜膜醒面半小时
韭菜切碎
先加油拌匀，防止出水。
加适合自己口味的材料，我加了香油，鸡蛋碎，虾皮，花椒，姜末，香油。
面团赶成长方形
需要进步，平时都做韭菜饼。
中间放馅
两边捏合
一边拉伸一边卷起来
卷成圆饼，按到平底锅里。
皮薄馅多。
美味韭菜盒子吃起来。
简易健康面包
最简略的做法，低糖少油，白土司味道
用料：
200克高精粉
2.5克酵母
32克砂糖
2克盐
12克黄油
105克水
做法：
将所有材料倒入大盘中混合成面团后，揉捏摔打5-10分钟，使面团上筋，能轻易拉长不断。然后粘成椭圆团型放置20分钟。
接下来放入烤箱中层40度醒发模式40分钟。注意底层要放一个带水的烤盘加湿。
醒发完毕后取出，烤箱预热180度，中层20分钟。完成。
超松软超容易成功的中种鲜奶吐司
上班族做面包，往往是感叹时间不够，一个发酵不到位的面包，往往以失败告终。中种面包，上班族可以前一天晚上先做中种面团，放冰箱发酵十几个小时到第二天，用中种面团作为引子混合主面团，省事省力省时又能做出超级松软细腻的面包，特别推荐啊。
用料：
中种面团用料
150克高筋面粉
125克鲜牛奶
4克酵母
主面团用料
100克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
2克盐
25克鸡蛋液
30克鲜牛奶
25克黄油
2克酵母
做法：
中种面团用料（3种），搅拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱，发酵15小时左右。第二天拿出来，撕成8小块，和主面团所有材料完全混合搅拌至出膜，至此，吐司面团完成哈
把搅拌好出膜的面团，放置松弛20分钟，切成8小块，滚成圆球，再松弛10分钟。松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状，卷成8个圆柱形，如下图。
放入烤箱，下面放一盆热水，关上烤箱门，发酵约50分钟。
发酵至原来小面团的2倍大，就可以完成整个发酵过程了。接着，预热烤箱190度。
上下火180度，烤38分钟。中间见面包已经上色效果基本差不多了，可以盖上锡纸，以确保出炉颜色漂亮。
完美出炉
马上被我消灭了一个。超好吃，松软柔绵，奶香味十足。
完全放凉后，装入面包袋，常温保存。中种面包的优势，是保存了两三天，口感依然柔绵湿软，不发硬，毋庸置疑的好吃😋
姜食堂之PO炒饭：泡菜饭开出PO思密达～
姜食堂死忠粉，每次看姜食堂，就要心思思想着他们的饭菜怎么做，长期致力于研究韩国饭菜，哈哈哈哈哈

毕竟我也是一个成功腌制泡菜的崽

口味我自己改良了下哦，就是大概按照他的配料给你们写菜谱啦

关于份量：2人食
用料：
1碗米饭
适量（实在不知道自己吃多少的话。就舀个3勺吧，管够）泡菜
半勺包饭酱
2勺玉米
适量（我折了三小块）芝士
1小包海苔片
做法：
首先把饭和泡菜饭下去炒，加入半勺包饭酱（没有的话就半勺蚝油➕一点酱油吧代替吧）炒熟后，均匀平铺，然后铺上2勺玉米，3小块芝士。然后小火，盖上锅盖闷3-5分钟，芝士融化就可以啦。
出锅装盘的时候轻轻抖动 ，在有芝士的位置停顿，对折铺上就可以了。然后拿一包即食海苔，剪碎装盘就可以啦。吃的时候可以搅拌在一起吃。
芝士我买的这种，这种加热了很容易就拉丝。网上都有卖的。
豆沙软欧包
随意的在面包上划，面包烤好后会有一种惊喜[调皮]
用料：
材料：
高筋面粉：500克
酵母：8克
水：250克
鸡蛋：50克
奶粉：20克
糖：20克
盐：10克
黄油：50克
豆沙馅：适量

做法：
1.除黄油外将所有材料搅拌成面团后
2.再加入黄油继续揉出薄膜（我是用厨师机揉面的，一般差不多我就拿出来了，很少能揉出薄膜，这也是为什么一直没有做吐司的原因）
3.盖上保鲜袋进行第一次发酵（我是在烤箱里面发酵的，烤箱里面放一盆热水在下面，时间是45分钟）
第一次发酵完成后取出面团，排气后再切成8份或者10份，揉圆后盖上保鲜膜静置20分钟
静置醒发完后，压扁包馅整成自己喜欢的造型
再次放进烤箱进行二次发酵，时间也是45分钟，这次不用加热水了（不用开烤箱，我是为了拍照开了几秒灯）
第二次发酵完成后，拿出来在面包后，用筛子筛些面粉在面包上.
再在面包上面用刀划自己喜欢的图纹（最后用刀片，没有就用比较尖利的小刀）
第二次发酵完成后，拿出来在面包后，用筛子筛些面粉在面包上.
再在面包上面用刀划自己喜欢的图纹（最后用刀片，没有就用比较尖利的小刀）
放入预热后的烤箱里面烤20-25分钟.（烤箱温度是上火180度，下火160度）
咸鸭蛋油酥饼
吃不完的咸鸭蛋新吃法
用料：
280克面粉
170克水
1勺盐
2勺油
2个鸭蛋
2勺香油
2勺白芝麻
1勺芝麻酱
1勺花生酱
做法：
面粉、盐、水、油，混合揉成面团，（面团要软一点）醒20分钟
醒好后，手抹油把面团分成六个小面团，每个面团抹油，盖保鲜膜松弛4小时。
松弛后的面团，软软的。
鸭蛋压碎，和香油、芝麻酱、白芝麻、花生酱一起搅拌。
案板和手抹油，取一个小面团用手压扁，一头压的大一点好包馅。
放蛋黄馅
面皮从上往下盖，从下往上盖，从左往右轻轻卷起来。
左手轻轻拉着面皮向右卷着，直到卷完为止。
卷好后竖着放案板，用手轻轻压扁。
饼的形状就好了。
饼入油锅，用手指轻轻二次压平，小心烫手。
煎至两面金黄就可以了。
出锅
东北糖醋锅包肉
只有糖和醋的锅包肉
是很多人的最爱💋
酸甜爽口，外酥里嫩
用料：
半锅食用油
一斤半猪肉
1小勺味精
4大勺白糖
4大勺糖
半碗醋
一小块切丝姜
半根切丝胡萝卜
一段切丝大葱
4大勺淀粉
做法：
配料:葱，姜，胡萝卜，香菜（爱吃配菜多切点，不爱吃可以有点就行，我家爱吃）
肉切片，用刀拍一下，这样的肉比较好咬
淀粉抓“库”（不会写不知道哪个字），淀粉和肉和水，试着加，最后这样
半锅油，听到油噼里啪啦响，开始有油烟，开始下肉，炸到定型，五层左右熟就行，行为还会炸地二次！！！！
扒拉，边炸，边扒拉

这样出锅，也许有热气，摄像头不清晰，这是炸一次的效果
炸第二次（闯一下，具体哪个chuang不知道），颜色很深了，这样炸熟，也是，边炸边扒拉，别粘上

油锅下配菜配扒拉几下
下肉再扒拉几下
下酱汁扒拉几下

出锅
小勺

大勺
手工牛肉丸（宝宝辅食）
牛肉高蛋白低脂肪，里面有宝宝最需要的营养
用料：
若干牛肉
半个洋葱
若干姜
做法：
牛肉去膜去筋，只要纯瘦肉
切成小丁方便绞碎，再切一点洋葱和姜
牛肉和洋葱姜一起绞碎，绞的时候适当加点水更好绞一些
牛肉绞好放大一点的盆子里，加适当盐和水搅拌均匀，再按照牛肉的量加入适当淀粉，干了就加水，湿了就加淀粉，加到合适的黏度，可以挤成丸子就行了
锅里烧开水，左手抓着牛肉，从虎口里挤出牛肉丸，如果不成形可以重复多挤几次，右手拿着小勺，沾点水，从左手虎口出挖出牛肉丸丢到锅里，煮到飘上来就行了，吃不完的放冰箱保存就行了
鲜虾云吞
自己动手更加美味！真正的皮薄馅靓。
在外面喜欢云吞但是很少吃里面的馅，觉得馅怪怪的，总是吃高价的云吞皮，哈哈😄有同伴一样吗？
记录一下吧，最近包的有点勤哈。
用料：
400克猪肉
250～300克虾仁肉
60～70张馄饨皮
适量盐
适量生抽
适量花生油
5-7根葱头
适量蚝油
适量姜汁
适量香油
少许料酒
少许生粉（洗虾仁用）
做法：
准备好材料。
先处理猪肉馅：猪上肉剁碎+葱头剁碎+姜汁+生抽+蚝油+盐+料酒+花生油=按自家的口味调味哈。一拌就很香了。
鲜虾买回来先急冻一会再解冻拔壳，这样比较好处理哦。
虾仁大可以改刀切一下哈😄
虾仁喜欢放少许生粉洗一洗，再放适量盐和香油拌一拌
（个人觉得这样处理虾仁比较香）
把猪肉+鲜虾混合拌好，开始包啰，喜欢什么款式就怎样包哈😄
喜欢这样：差不多每一个都有虾仁，皮薄馅大！
糖醋鱼（新手版）
用料：
15克糖
适量番茄酱
1个鸡蛋
适量玉米淀粉或红薯淀粉
适量料酒、葱、姜
做法：
第一步杀鱼清洗。我这是朋友在水库捞的，罗非鱼也就是非洲鲫鱼，这种鱼很多人不吃，但这种鱼倒是刺少肉嫩，半斤到1斤左右适合糖醋、红烧等做法。
如果不吃罗非鱼，鲤鱼也很适合做糖醋，买鱼的时候可以让卖鱼摊帮我们杀好，拿回家自己再清洗处理一下，里面的黑膜一定要刮干净。
第二步就是处理腌制。给鱼身开刀有多种方法，我试过两种：第一种：从靠鱼尾处切一刀，切到刀碰到鱼骨，然后转折顺着鱼骨往鱼头方向走2cm左右，然后隔开一点距离再这么处理一刀，这么大小的鱼，2-3刀即可。第二种就是在鱼身切成渔网形状，横切竖切做成井字。然后腌制：盐码一点点，料酒倒进去，葱拿两根洗干净不用切，生姜切片，拿葱姜给鱼身全面擦拭，记住鱼肚子也要擦拭一下，然后腌制一会，中途给他翻个面。
第三步：准备炸鱼。鱼腌制后就可以准备调汁和炸鱼了。先准备番茄酱汁，主要是番茄酱，糖看自己喜欢的甜度，糖加到番茄酱里面拌匀，自己可以先沾一点试一下味道，醋其实可以不加，因为番茄酱已经有酸味了，喜欢酸的可以再加一点点。然后烧油。接着准备炸鱼的糊，打一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，专家说比例是1：2，我其实是顺手倒的没那么准确，面粉和淀粉的总量控制在能让鸡蛋液变成糊状即可，然后鱼腌制的差不多了，油也烧热了（油温不用烧的太高，手伸到锅上方很热就可以了），把鱼用厨房纸巾稍微擦干净一下，把糊胡到鱼身上，如果有专门炸东西的漏勺，可以放到漏勺再放到油锅里面炸，比较安全，如果没有，那就像我这样徒手炸鱼，有时候会被油溅到。
鱼刚开始放下去不要急着乱翻动，等定型了可以动，两面都炸到金黄，可以捞出来沥干。想要更脆的，可以在捞出1分钟左右再放进去炸30秒左右。
最后把炸鱼的油倒出，留一点点底油，把刚才调的番茄酱汁倒进去，开中小火烧到冒泡，加入一点淀粉水勾芡，加淀粉水的时候注意关小火，不然容易变成一坨。然后撒上一点葱花，完成开吃。
云南包浆豆腐
不用火烤 快手菜包浆豆腐
用料：
1块豆腐
5克单山蘸水
1个鸡蛋
1勺生抽
2瓣蒜
1勺醋
做法：
第一步调蘸水 在单山蘸水中加半碗水 一勺生抽 一勺醋
豆腐选的比较嫩的豆腐 和云南包浆豆腐味道差不多 切成小方块 一定要厚一点 
将一个鸡蛋用筷子搅碎 然后放入豆腐块中 让每块豆腐裹上均匀的蛋液
煎豆腐 大概一锅底油 
开始小火 表面变黄之后转大火 一定要注意翻面 
煎成一层酥皮就差不多了 一定要大火 不然不会起酥皮 如图就可以起锅了 然后蘸蘸水吃完美
【一口春天】香椿芽炒鸡蛋
香椿芽，春天独有的味道。香椿营养丰富，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。有助于提高肌体免疫功能，还是美容养颜的高级蔬菜哦。
也许有人不太喜欢香椿特有的芳香气味，但这正是这个季节让人难忘的味道。
香椿的营养成份虽然很高，但是含有较多的硝酸盐，亚硝酸盐，亚硝酸胺，所以吃之前一定一定一定，焯开水一分钟以上，知道叶茎都变成绿色才可以食用。
另外，好多人说孕妈不可以吃香椿，普及一下，孕妈可以食用香椿，但孕早期尽量不要，中期以后，只要食用方法得当，适当食用一些，是没有问题的。（我自己就是孕妈哦）
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
少许植物油
适量盐
做法：
新鲜鲜嫩的香椿芽摘干净、洗净备用
将水煮开，放入香椿芽，一小撮盐，焯水一分钟以上，去除大部分亚硝酸盐等物质。捞出后过凉水，可以保持香椿芽鲜亮翠绿。（是不是像极了春天的颜色）
一顿吃不完的将水份攥干，保鲜袋冷冻保存，可以保存三个月以上哦。
将准备好的香椿芽改刀成小粒，碗中打入四个鸡蛋，加适量盐调味，备用。
平底锅起锅热油，倒入蛋液，待一面凝固后，翻面，两面金黄熟透，出锅装盘。
佛手瓜炒虾
炒虾的时候突发奇想，没想到味道超级棒，所以拿来和大家分享。
用料：
12只（自定义）虾   
适量盐
适量油
一个佛手瓜
1勺耗油
1勺料酒
1勺生抽
15粒花椒
适量姜
适量葱
四瓣蒜
一勺白糖
适量十三香
做法：
虾洗干净，减去虾须，取出虾线。用料酒一勺，姜片两片腌10分钟，去腥味。
葱切小段，姜切丝，蒜切成沫，佛手瓜洗净，切两半后取籽，然后切成大小合适的片片，备用。
锅中倒适量油，油热放花椒，花椒可捞出也可不捞。放姜丝，葱小段，蒜末，炒出香味，将沥干的虾放入锅内（将腌虾的料酒炒前倒干净，姜片取出。），大火翻炒。虾稍变红后，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量盐，一勺耗油，转小火翻炒。
虾全部变红后，倒入切好的佛手瓜片，翻炒2分钟，放适量十三香，即可装盘。
家常卤蛋
👧🏻家里人早上起来不爱麻烦做早餐，所以，我经常做裂纹卤蛋给家人吃，大家都很喜欢哦，煮的时候切记不要煮太久，不然蛋黄呈现绿色，吃起来不好的😊
用料：
10个鸡蛋
2勺老抽
2勺料酒
20克茶叶
2勺生抽
根据水的多少酌量盐
4个八角
1香叶
适量花椒
1勺十三香
1桂皮
做法：
鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。
鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）
换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。
煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦（浸泡过夜更好吃）
烧椒皮蛋
用料：
8个鹌鹑皮蛋
4根二荆条青椒
2根小米椒
适量生抽
少许盐
少许克油
适量白糖
鸡精
做法：
皮蛋剥出洗净待用
青椒去蒂洗净，直接放炉火上烧至虎皮状
烧好的青椒和小米椒切粒，与皮蛋混合。怕辣可不加小米椒。
依次放入生抽（略多，基本浸过皮蛋）、白糖、花椒面、盐（少量，如果生抽较咸可不放）、鸡精，浇热油，成。
豆沙包
吃了放心，做的开心,天天好心情
用料：
500克低筋`面粉，
100克糖粉
10即发高活性干酵母
5克依土粉
250克温水
10克奶粉
300克豆沙馅
做法：
1.面粉，糖粉，奶粉，依士粉，发酵粉加温水揉搓上劲后搓条，摘成20只坯子，
2.每只坯子竖直，压扁擀成边薄，中间厚圆皮，中间加入豆沙馅15克，包捏成圆球形生坯，底部贴上玉米壳或棕叶壳，上蒸笼，用旺火足汽蒸制15分钟既可
减脂瘦身餐
减脂增肌瘦身
用料：
各种蔬菜
鸡胸肉
鱼虾海鲜
粗粮全麦
做法：
少油少盐少糖
凉拌水煮为主
港式经典马拉糕(酵母版)
一直很喜欢港式点心，一盅两件，每次去吃能点上好多呢！除了虾饺烧麦凤爪外，最喜欢的还要数马拉糕了，发现下厨房的马拉糕基本都是低筋粉配木薯粉做的，你们真的没发现有马拉糕粉卖的嘛😂
用料：
250g马拉糕粉
2个鸡蛋
90g红糖
100g热开水
100g凉白开
5g酵母
4-5颗红枣
做法：
准备好材料
里面配了酵母了
红糖中先加入热水，使其融化
再加入凉白开降温
这样就能直接加入酵母了
再加入2个鸡蛋
加入马拉糕粉
搅拌均匀，颗粒用刮刀压掉(这步需要点耐心哦)还可以用滤网过滤一下面糊会更细腻
面糊没颗粒就可以了
放入模具6-7分满，不要太满，会发酵膨胀的，发酵20-30分钟即可
红枣去核，表面装饰用
水烧开后上锅蒸25分钟左右
蒸的过程也会长大哦
完成
很好脱模
切块
弹弹的哦
奶粉奶冻
女儿喜欢一切奶粉味儿零食
孩子们应该都会喜欢
制作起来也非常简单
用料：
250ml牛奶
适量炼乳
2片吉利丁片
少许奶粉
做法：
1，吉利丁片冷水泡软备用，忘记拍了
2，牛奶倒入奶锅，加适量炼乳，煮开备用
我一点糖都没有放，炼乳牛奶本身都有甜味，喜欢甜的可以添加糖
3，牛奶稍微冷却一会，加入软化吉利丁片，搅拌至融化
4，过筛倒入碗里，放入冰箱冷藏，最少二小时以上

5，切块，表面撒上奶粉

我女儿很喜欢这个味道
做起来也非常简单

切小块放入奶茶里，牛奶里，咖啡里，都非常棒
韩味蔬菜卷
用料：
1/2杯面粉
1/3杯清水
1个蛋清或者鸡蛋
随口味适量盐
1个青椒
1个黄椒
1个红椒
适量盐
适量白糖
1小匙蜂蜜
1小匙白糖
2小匙(量勺)醋
随口味放,有一点味道就好芥末
少许香油
少许盐
做法：
青椒，红椒，黄椒洗净，去蒂去籽，再切丝，放入容器中，撒上一点盐和白糖，腌渍一小会
接着调一份面糊：半杯面粉，1/3杯清水，一个蛋清（或一个鸡蛋），一点点盐。把这些材料混合拌匀，再倒入网筛过滤，面糊就调好了。然后用平底锅摊成薄饼
彩椒丝腌好后沥干水分，放入锅中加点油略炒一下
饼和彩椒丝都做好了，最好还需要一点调味汁蘸着吃：1小匙芥末(多少随口味放)，1小匙蜂蜜，1小匙白糖，2小匙醋，再来一点盐和香油就可以了
把煎好的饼放在竹帘上，再放上彩椒丝，尽可能的多放些，卷起，切段装盘，蘸调味汁吃
做一次吃一周的葱油鸡
因为健身需要吃的健康一点，不想花太多时间做饭，但又有一个挑剔的嘴，所以发现了这个做法。
用料：
10片姜
1把小葱
2勺盐
随意鱼露
2勺米酒
10斤鸡腿
好多冰
好大一个锅
做法：
1. 把水烧开2.加入姜片和葱结3.放入鸡腿，水复开后小火微滚30分钟4.关火焖5到10分钟5.这步最终目的是把鸡腿烧熟，筷子可轻易插透为宜。
在煮鸡腿的时候，调酱汁，2勺盐，2勺米酒，3勺鱼露，搅拌均匀
鸡腿煮完后倒掉鸡汤（或者留着做别的），加凉水给鸡腿大致降温
鸡腿加凉水，酱汁，和很多冰。冰用来快速降温，做出来的鸡会比较嫩。大概泡一两个小时，让鸡肉充分降温且入味。
把鸡腿去骨，切成平时见到的白切鸡的形状。装进保鲜盒放入冰箱冷藏。
吃的时候取出要吃的鸡肉。葱姜切碎，拌入白胡椒粉和盐，热油浇上既形成葱油酱。
蒸卤面
小时候的味道~童年回忆
用料：
适量面条
克豇豆
适量黄豆芽
克猪肉
适量老抽
个八角
片姜
适量盐
做法：
先将面条蒸熟，拌少许油备用（水开后大约8分钟左右），也可以直接买熟面条用。
炒锅油热后放入葱姜、花椒八角、红辣椒炒香，之后加入五花肉翻炒片刻。
接着加入豆芽和豆角（自己喜欢什么菜都可以放）继续翻炒。
倒入适量清水（高汤更好）与菜平即可，接着调味，放入生抽老抽、盐、五香粉翻炒均匀，水开即可关火（此时菜还不熟，等一下还要蒸）
取适量菜汤倒入面条中拌匀，再加入菜一起拌匀。
拌好后上锅蒸20分钟左右即可。
烤芝士扇贝
用料：
4只扇贝
适量柠檬汁
适量凯撒酱
适量芝士片
做法：
先把扇贝洗干净 抹上凯撒酱 加几滴柠檬酱和盐 
  烤箱开始预热五分钟上下火，然后再把扇贝放进，烤15分钟左右。
出锅开吃啦！
白菜猪肉饺子
用料：
一颗白菜
适量猪肉
适量葱
一个鸡蛋
适量油
做法：
火龙果榨汁
菠菜榨汁
揉面
先用榨汁机把菠菜榨成汁，火龙果榨成汁。与面一起揉成面团，配馅。
洗白菜
白菜剁碎，猪肉剁碎，放葱，香油，生抽，盐，等配料。
弄均匀
包饺子
擀饺子皮，包饺子。
煮
要熟了
出锅
出锅
胡萝卜🥕鸡蛋肠
12M➕
用料：
2个鸡蛋
50克胡萝卜
0.5克盐
50克淀粉
适量油
一点点芝麻盐
20克颗粒面
做法：
胡萝卜切小定，炒一下

加入颗粒面，加水，七分熟，煮到水收干
两个鸡蛋打散，加入淀粉，盐，白芝麻一点点搅拌均匀
倒入模具，模具刷油，一点点油
上锅蒸，水开以后蒸10分钟
一根根本不够吃，哈哈
补锌南瓜蛋白溶豆
蛋白溶豆容易消泡，请提前准备好材料
用料：
26克南瓜泥
10克玉米淀粉
25克奶粉
2个蛋白
8克白砂糖
做法：
南瓜蒸熟压成泥，或者料理机打成泥；

做好准备工作，烤箱预热140度，开始预热，裱花袋套在杯子上，把裱花嘴放在裱花袋里，烤盘拿出来铺好油纸
将奶粉，淀粉加入南瓜泥搅拌均匀，如图
打发鸡蛋白，诀窍1-2-1档位                           

开始打，加4g砂糖打到粗泡;【1档】

再加4g砂糖，打出来有弯弯的小尖角（记住不要打过，打过就变硬性的尖角了）【1-2-1档】
取三分之一蛋白放到南瓜糊里，“Z”字型搅拌，之后把剩下的蛋白倒进去搅拌均匀
倒入裱花袋，剪开小口挤压到烤盘上
烤箱100度，120分钟！如果没熟上下烤盘互换位置，再烤5-10分钟
海鲜焗饭
海鲜焗饭是西班牙料理的经典菜式。将多种海鲜、香浓芝士，新鲜蔬菜完美结合，再加入奶油酱汁烤制，米饭与配料充分融合，覆盖着拉丝的芝士，口感香浓滑软。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。
用料：
70克虾仁（切丁）
70克墨鱼（切丁）
70克冷冻杂菜
50克洋葱（切丝）
70克蘑菇（切片）
70克青椒（切丁）
25克黄油
20克面粉
100克牛奶
100克马苏里拉芝士
150克大米
225克水
6克橄榄油
3克盐
5克料酒
适量白胡椒粉
做法：
海鲜（虾仁，墨鱼）用料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右。
黄油放入微波耐热容器中，微波360W加热1分30秒，拌入面粉，快速搅拌均匀直至粉末消失，再加入牛奶搅拌均匀，放进烹饪箱继续加热2分钟，中途搅拌一次，直至呈糊状，奶油酱即完成。
另取一容器 ，放入橄榄油，微波600W加热1分30秒，加入洋葱继续烹煮1分30秒爆香，随后加入海鲜，继续加热2分钟后依次加入奶油酱，蘑菇，杂菜，青椒，盐继续加热4分钟。
将米淘洗干净后放入一带盖微波耐热容器中，加入水，加盖放入烹饪箱箱底，选择P21开始烹调。程序结束后等待静置5至10分钟后取出300g米饭备用。
将米饭平铺在玻璃焗盘里，上面均匀撒上1/4的马苏里拉芝士，然后将准备好的海鲜蔬菜均匀地铺在上面，最后撒上剩余的芝士。
将玻璃焗盘放置在玻璃烤盘中央，放入烹饪箱第一层，选择热风烧烤170℃ + 微波辅助360W,设置8分钟。
程序运行结束后，移出玻璃烤盘至桌上。

💡烹饪程序
烹饪程序：微波360W + 微波600W；P21；热风烧烤 + 微波辅助360W
腔内温度： 170°C
放置层数： 微波耐热容器，第0层；玻璃烤盘，第一层
烹饪时间： 40分25秒
烹饪容器：耐热容器、蒸盘、玻璃烤盘
炸薯片
用料：
土豆
油
调料粉
做法：
土豆切薄片，洗去淀粉，焯水，过凉。
起油锅，薯片擦干，油炸至大气泡减少，捞出。
加调料粉，抖盆。
什锦烫饭
总是一个人吃饭，炒一个菜没意思，炒两个菜吃不完，就想到了做一个集各种菜品于一身的烫饭，营养美味关键还有汤水，吃起来不干，正适合我这种一个人吃饭的妹子or小姐姐。
用料：
一小根黄瓜
50克瘦肉
一小个番茄
半根火腿肠
一小把金针菇
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺料酒
适量食盐
适量食用油
一点点葱花
1小碗米饭
做法：
准备好以上食材
黄瓜、火腿肠、西红柿切丁。金针菇撕开洗净。葱姜蒜切好备用。瘦肉切碎放入料酒、生抽拌匀腌制。
锅中放油，将葱姜蒜放入锅中爆香。然后将肉末放入锅中翻炒，变色后依次放入切好的火腿肠、黄瓜、西红柿翻炒。
炒出汤汁后加入米饭和金针菇，如图所示。然后加入适量清水。
盖上锅盖大火焖煮5分钟，煮至如图所示，根据个人口味加入适量生抽和食盐，拌匀出锅。
最后撒上一点葱花，搭配一碟小咸菜，就是美美的一顿啦～
土豆千层派
2人份
用料：
1个土豆
1/4个洋葱
170g肉馅
少许菠菜
48g黄油（不能换成其它油）
48g面粉
400g牛奶
1个蛋黄
适量蕃茄酱
1个大蒜
一片香叶
少许香草调料
少许黑胡椒
少许盐
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备好全部食材
土豆片切半圆形泡入水中，大蒜、洋葱切碎备用。
锅内热油，放入洋葱、大蒜炒香炒软。
倒入肉馅翻炒至变色。
加入番茄酱、黑胡椒、食盐、香草调料炒均匀，放入一片香叶。
倒入少量水，煮开后完全收干汁，拿出香叶，盛出来备用。
换锅开始熬白酱，加热黄油，黄油完全融化沸腾后要关火，关火后倒入面粉，炒至下图（步骤8）样子。
这步很容易糊锅，所以一定不要开火炒。
黄油面粉凝固后分三次加入牛奶，每倒入一次就要均匀搅拌，这个过程一定要开小火进行。
熬好的白酱里加入黑胡椒、食盐、一个蛋黄继续搅拌，熬好的白酱浓稠但有流动性，我这里做的偏浓稠了，应该再稀一点。
白酱舀出来一点拌入肉酱当中，增加黏稠度，并拌入菠菜碎。
烤碗里铺上土豆片，撒上少许食盐。
再铺上一层肉酱，肉酱上再铺一层土豆片，然后把白酱全部铺上。
白酱上撒上马苏里拉奶酪
入烤箱。180度，40至45分钟。
开吃啦。
豆角粘卷子
我家在平谷，这道菜应该是地方菜，不过每家做的方法都略有不同，菜饭一体，一下就出来，最后配个汤很好吃的
用料：
一碗面粉
一盘豆角
一个胡萝卜或土豆
适量五花肉
适量葱姜花椒
适量老干妈或豆瓣酱
做法：
和面！大概和饺子皮差不多把，别太硬就行，然后醒上
准备食材！胡萝卜可以换成土豆，茄子，窝瓜，都很好吃，都有也可以一起
最好是平底的，热锅凉油，小火，放肉，把肥肉编一下再放入老干妈，葱姜，花椒
放豆角，煸炒一下，差不都图二那样，然后放水到和豆角平的位置，在放生抽老抽料酒盐，依照自己口味放就行！
先赶成片，然后抹油，把盐和花椒面放一起拌均匀了，一起撒上！有芝麻碎或芝麻都可以来点，适量！然后从底下开始卷，手掌那么宽就行，然后切成块，，然后再把块切条，然后把条两头一琛，捏在一起一拉就好了，如图六
开盖，放胡萝卜，不用拌，铺平就行，然后直接放卷子，盖盖，大火，让汤汁上来，润润卷子，2分钟后转成小火，就等着汤汁熬干就好行了，大概10分钟左右，需要看着点
开盖后把卷子用快了弄开
这样就做好啦，上盘
最后整个汤什么的很不错，谢谢大家
肉末土豆泥鸡蛋羹
点开看完整视频https://haokan.baidu.com/v?pd=bjh_app&vid=5558828355897856093
一道菜包含了蔬菜 豆类 肉蛋奶，营养真的很丰富
用料：
6个鸡蛋
3个土豆
做法：
西红柿鸡蛋羹，很爽口
把西红柿打成糊，再加入鸡蛋做鸡蛋羹
罗卜丝烧带鱼
罗卜的辣完全掩盖了带鱼的腥味，最后配上性感的青红椒堪称一绝
用料：
克海鲜汁20
1根白萝卜
2勺米醋
做法：
把带鱼洗净，控干水分，白萝卜切丝备用
小料备好，姜蒜少不了