xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大海的馈赠——鲅鱼饺子
鲅鱼馅水饺，是胶东半岛渔民的家常便饭，鲜、香、嫩！让我手把手一步步的教你怎么做：）
用料：
腊八蒜
一条鲅鱼
一小扎韭菜
豆瓣酱（欣和·六月鲜 葱伴侣）
白胡椒粉
生抽（欣和·六月鲜）
水
花生油
盐
饺子面
大蒜
花生细碎（欣和·黄飞鸿）
白芝麻
油辣椒
幼沙糖
辣白菜
做法：
鲅鱼一条，新鲜的最好。去皮去骨去刺，取净肉。
用刀将鱼肉稍微剁碎，或者用手抓碎也可以。
韭菜切碎。韭菜适量即可，目的是提鲜、去腥。
将鱼肉放入碗中，加入豆瓣酱和适量的生抽，这两样最好使用烟台欣和出品的六月鲜品牌的，味道正宗，超市都有卖。撒一点白胡椒粉。加一点水，大概5-10ml。
搅拌。当感觉水分被鱼肉糜吃进去之后，再加一点水搅拌，如此多次。如果怕最后的饺子太腥，可以用花椒煮水，用花椒水替代纯净水。
多次加水搅拌之后，感觉肉馅细腻了就可以了。馅加水少了煮出来的饺子柴，馅加水多了饺子煮出来就瘪，不成形。如果有电动的搅拌机或厨师机，就用起来，机器打发的鱼肉馅会更加细腻，口感也更好。鱼馅吃水也较手工打发相对多一些。
在搅拌好的鱼馅中加入之前切好的韭菜、花生油和精盐。海盐、雪花盐最好，含10%的氯化钾。
搅拌均匀之后，饺子馅就算做好了。
饺子粉，和好，切季子。
擀成皮儿，胶东的饺子都比较大，如果喜欢薄皮大馅的，可以把饺子皮擀的大一点，薄一点。
随意的包之。
这是包好的大饺子。
烧水，下锅煮。鱼馅的饺子适当多煮一会儿，但也不宜煮太久。
煮饺子的同时，准备蘸料。蒜泥、花生细碎（烟台欣和出的黄飞鸿麻辣花生味道很好）、幼砂糖（白糖也可以）、白芝麻、油辣椒（将油烧热，放入姜丝葱段炸黄炸香，倒入混了芝麻和花椒粉的辣椒碎里，就可以了）
将蘸料倒入生抽（欣和的六月鲜最美味，或者液态氨基氮大于1的，单位忘记了，酱油瓶上都有写）搅拌好。喜欢醋也可以一同加入，或者吃的时候再加。
山东人还喜欢吃辣白菜，作法就不详解了
腊八蒜也是配饺子的最佳佐餐。
上好的糟方腐乳也是我的最爱。
让饺子在锅里大概开个3-4次，饺子在锅里涨着肚子，底面朝上。正宗胶东纯鲅鱼饺子基本就可以出锅了。
开吃！！味道美的只有你吃了才能知道。言语已经无法表达了。
蒜蓉芝士烤扇贝
看图觉得芝士怪怪的是不是？
因为没有马苏里拉奶酪碎了，所以用了马苏里拉奶酪片…
结果就是融化不够彻底~不过味道还是没问题的！
用料：
4只扇贝
4瓣大蒜
1块黄油
4片马苏里拉芝士
盐
黑胡椒
1/4个柠檬
混合香草碎
做法：
处理扇贝：
1、扇贝开盖脱壳，去掉泥沙，肉和壳都洗净
2、肉重新放回壳上，烤盘铺一层锡纸，扇贝控水后放烤盘上
制作黄油蒜末：
1、大蒜切碎末
2、冷锅放一块黄油，小火融化，放入蒜末混合
扇贝调味：
1、研磨盐、研磨黑胡椒调味
2、挤少于柠檬汁
3、放上步骤2的黄油蒜末
盖上马苏里拉奶酪芝士片（但更建议用马苏里拉芝士碎），撒上香草碎
预热过的烤箱，190℃，烤15分钟即可~
虽然用的芝士片，融化效果没那么好，但反而形成了一个盖子，保留了贝肉更多的水分~有一种蒸烤一体的感觉
【一人食】豆角羊肉盖浇面
家里的豆角长大啦，长久了就会变老，所以今天拔下来做盖浇面吃，没想到味道还不错~
所以过程中也没有拍照，因为不知道会做成什么样子…
用料：
1个西红柿
3-5克盐
一份面条
适量老抽
1-2克五香粉
依食量而定豆角
薄片羊肉
两瓣蒜
做法：
因为没有拍过程图，所以就文字描述啦~
【准备食材】羊肉提前化一下，切薄片，最好切几片带肥肉的，把羊油炒出来会香一些~
豆角切小段，西红柿切小块。
【下锅炒】锅内放油，比炒素菜多一些，下羊肉，开中小火翻炒，等肉变色加老抽，继续翻炒。
炒大概一分钟后，放番茄，不断翻炒，翻炒大概3分钟，放豆角。
加入豆角，加盐，加五香粉（五香粉不要多，比盐少1/5的样子，只是增个味用）
【关键步骤~】大火翻炒过豆角后，加水至豆角平齐，但不要没过豆角，大火煮沸。
煮沸后转小火炖，尝一下味，看看咸度。

【煮面】另一锅煮面，最好用手擀面，不过我这里没有，所以中午用的挂面。
水开后下面，煮沸后把面捞出来，放入冷水中焯一下。

等炒锅里的汁煮成稠的sauce的时候，就可以关火啦，然后盖上锅盖焖个一分钟的样子。
凉水过滤掉，把面放在盘子里，把菜浇上去，把盘子盖起来，再焖个一分钟。
其实我觉得也可以在关火钱把面直接倒在菜上焖，不要搅拌，关火盖盖子焖，也是一样的~

成品就是这样啦~没有加滤镜哟，真的好吃~
黄瓜炒黄鳝
关于爱的一道菜【老爸晚上出去打鱼打到的野生黄鳝，都留着送给我来了，冒着大雨开车到长沙给我送过来的，满满的感动！】
用料：
20条左右黄鳝
一根黄瓜
8片生姜
6瓣大蒜
8个朝天椒
少许紫苏
做法：
黄鳝，养了好几天的，每天换水
黄鳝放入冷锅中，盖上盖，开火
另起一锅，放入油 将黄鳝倒入炸成卷
黄鳝靠锅边放置，将蒜末和朝天椒倒入锅中爆香加入姜丝 黄瓜翻炒，加入适量食盐 生抽提味
将黄鳝 黄瓜翻炒均匀，加入紫苏提味
出锅，开吃ˊ_>ˋ
拿破仑千层酥
用料：
一，千层皮
1，低筋粉500克。
2，细砂糖100克。
3，鸡蛋二个。
4，黄油100克。
5，水250克。
二，油心
1，低筋粉500克。
2，白油380克，
3，黄油380克。
三，馅料
红豆馅900克。
备注：配方是45个的量
做法：
将所有材料称好。
放入厨师机快速打至光滑，打至手套膜。
从厨师机中取出，用保鲜膜密封冷冻二小时。
将油心材料全部称好。
先将黄油软化，然后将低粉白油黄油混合均勻，放入烤盘抹平，用保鲜膜密封，冷藏30分钟。
将冷冻了二小时的千层皮擀开，尺寸为长50cm ，宽40cm ，擀的时候台面上要注意洒上面粉，防止千层皮粘在台面上。
擀开之后将油心放在千层皮中间。
然后将油心包起来，千层皮先折一边，在将另外一边折起来，二边对折就行了。
然后用擀面棍擀成长50cm ，宽40cm 。
将擀好的千层皮折叠，从中间对折即可，然后在重复同样的方法二次，擀至尺寸长50cm宽40cm ，厚8mm，共需要擀三次。这里要注意的是每擀面皮冷冻15分钟。
将千层皮分切成正方型，8cm *8 cm 。
开始包红豆馅，每个红豆馅为20克，将豆馅放在图片位置，
将千层皮对折即可。
将整型好的拿破仑千层酥刷薄薄的一层蛋液，刷的是全蛋。
进炉开始烘烤，烤箱记得提前预热，用130度烤30分钟，转160度15分钟。
出炉了哟。
完美
哇！这层次太牛了。
想吃一口吗，来来来。
酥酥的，太爽了。
蜂蜜西瓜冰沙
家里的搅拌机坏的，夏天那么热，冰沙照吃不误
用料：
西瓜
蜂蜜
做法：
把西瓜去籽，用调羹挖出果肉后捣成小块，放入冰箱冷冻1～2小时。
取出结成初冰的西瓜再用调羹捣碎，再次放入冰箱冷藏1～2小时
最后取出，加蜂蜜搅拌均匀，即可得到清凉爽口的蜂蜜西瓜冰沙
草莓生日蛋糕
祝贺我的小儿子2周岁生日快乐！百忙之中抽时间为小宝烤个蛋糕，虽说蛋糕房的蛋糕既方便又好看，但总感觉只有亲手制作的，才包含着满满的爱意！
我爱我的孩子们！多希望在人生的任何时刻，他们喊妈妈的时候，我都可以在他们身边，伸出手来拥抱他们！
用料：
85克低筋面粉
50克牛奶
5个鸡蛋
50克无味植物油
30克加蛋黄里细砂糖
40克加蛋白里细砂糖
几滴柠檬汁
500克淡奶油
适量草莓、香蕉、芒果
做法：
准备材料，一定要称重，不能估量。
蛋清、蛋黄分离。注意装蛋白的盆一定要无油无水。
蛋黄里加入白砂糖、油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛，翻拌均匀。
蛋白滴入柠檬汁，加三分之一糖打至鱼眼泡。
再加入三分之一糖，打至细腻。
最后加入三分之一糖打至干性发泡，就是提起打蛋器有小弯钩，蛋白的状态细腻轻盈如云朵。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要画圈。
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，用同样的手法翻拌。
拌好的蛋糕糊是这样的，细腻光滑有稠度。翻拌一定要快速，如果消泡了蛋糕糊会很稀，烤的时候就没办法长高。
将面糊倒入8寸蛋糕模，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，150度55分钟。
这是烤了30分钟时的样子，他们在长高。
这是烤了45分钟时的样子，继续在长高哦！
叮的一声蛋糕出炉，倒扣在烤网上，凉透脱模。不塌陷不回缩，很完美有没有！
蛋糕切成两片，中间夹水果和奶油。切三片才最完美，但是我的刀功不好，呜呜~~~~
抹面是硬伤，只有用水果围边来装饰了，好在办法总是比困难多。
红糖黑麦吐司
最近真是胖到飞起，吃点粗粮安慰一下自己🌚
用中种法，这样让黑麦粉和全麦粉得到充分的软化，黑麦大概占20%全麦占30%，非常柔软还很有麦香味儿，好吃！
用料：
中种
50克黑麦面粉
80克全麦面粉
40克高筋面粉
1.5克干酵母
100水
吐司
90克高筋面粉
10克奶粉
20克红糖
1克干酵母
60克牛奶
4克盐
15克淡黄油
做法：
中种全部材料加入
搅拌至无干粉即可，放入冰箱冷藏发酵过夜12～16小时
加入除黄油和盐以外的全部材料，中种撕碎更容易快速揉合
中种法容易控制面温，黑麦和全麦已经进行了一整晚的水解，简单搅打几下就出厚膜了
加入黄油和盐，揉出手套膜
26度常温发面了1个小时，2倍大戳洞不回缩
平均分3个剂子醒面15分钟
排气，卷卷继续醒面15分钟
二次擀卷儿
放入模具进行发酵，烤箱发酵功能38度发酵了1个小时
发至模具9～9.5分满，因为全麦吐司的爆发力不如精面，长不高
烤箱180度预热，烤40分钟
出炉晾凉，大概手温就可以切片了
非常柔软很好吃哟
鸭腿炒猪耳朵豆角
这是根据老家的血鸭得来的灵感做的一道菜，不同点在于血鸭是整只鸭，我这是2只鸭腿，血鸭最后要放血，我这没血。
用料：
2只鸭腿
200g猪耳朵豆角
6瓣蒜
6片姜
2个八角
1小块桂皮
1勺生抽
1勺酱油
2勺盐
适量料酒
做法：
准备好食材，把猪耳朵豆角分开两瓣
起锅，浇油，放料，炒香后放入鸭腿肉，翻炒，把水分炒干
炒干后放酱油、盐，生抽，料酒，继续翻炒
加入猪耳朵豆角，翻炒，小火焖2分钟，炒干水分，加适量水煮。
煮5分钟左右，收汁，装盘
杂蔬炒鸡丁
家里有很多蔬菜需要消耗，就杂七杂八炒一盘吧，很下饭哦
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
4个白蘑菇
半个洋葱
1把油炸花生米
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
1小勺黑胡椒
1小勺醋
做法：
鸡胸肉切丁，加生抽料酒腌制10分钟
洋葱黄瓜白蘑菇都切丁，备用
开油锅，爆香洋葱，炒到半透明
加入鸡胸肉和蘑菇，继续翻炒，鸡肉变白后加入盐、糖、黑胡椒和醋调味
鸡肉完全断生后加入黄瓜丁油炸花生米，翻炒匀均，就可以出锅啦
很下饭哦
红烧鸡腿
给大家分享下我做的红烧鸡腿，不是传统的整个鸡腿下锅烧制哦~~
用料：
4个新鲜大鸡腿
4片姜片
2个八角
适量葱段
2瓣蒜
食盐
生抽
老抽
白糖
醋
料酒
做法：
把鸡腿洗净像这样切，去骨
把去骨的鸡腿，切成块状放在小盆里
加入葱段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺、盐半勺，拌匀、腌制10分钟左右
锅里放底油，姜片、八角下锅炒出香味
把腌好的鸡肉和调料一起下锅翻炒，放少许醋，加入少许老抽上色
待鸡肉色泽均匀，加入少量开水，不要没过鸡肉，小火慢炖至收汁，中间翻动几次，因为鸡肉熟的快，防止糊锅
待鸡肉收汁后加入少许鸡精就可以装盘啦
生焖羊肉
用料：
两斤羊肉
1瓶（700ml）啤酒
料头：
2克桂皮
3片香叶
3个八角
1克甘草
1个草果
两茶勺柱侯酱
半块南乳
两茶勺海鲜酱
调料：
一块腐乳
1片当归头
两茶勺蚝油
五茶勺生抽
1茶勺老抽
1茶勺盐
少许片糖
四碗水
马蹄适量
做法：
羊肉用啤酒腌制20～30分钟
倒出沥干水分下
下锅炒出血水倒出沥干
料头炒香下羊肉炒至金黄加入少许酒盖锅盖焖10秒
加四碗水马蹄焖1小时左右
炖羊肉
羊肉的营养价值非常高，秋天是一个适合滋补的季节，今天就来推荐这道好吃的炖羊肉，肥而不腻，鲜嫩美味，非常好吃。
用料：
1500g羊肉
适量食用油
适量葱姜蒜
2段桂皮
2个八角
5个干辣椒
2勺老抽
5勺料酒
几块冰糖
少许盐
做法：
羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。
羊肉切小块。
锅中倒入食用油。
倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
倒入汤锅中，加入一碗水。
小火慢炖1小时就可以吃啦。
超级好吃哦！
一定要试试哦！
牛肉馅水饺
用料：
500克牛肉
适量花椒
1根大葱
适量姜
适量盐
1勺料酒
1根胡萝卜
1勺酱油
适量胡椒粉
做法：
牛肉肉糜加料酒拌匀。
胡萝卜切碎，花椒用开水泡一个小时左右，葱姜切末，备用。
加入适量盐，胡椒粉，酱油拌匀。
加入花椒水去腥。水量多次加入，同一方向拌匀。
加入葱花
搅匀后状态
加入胡萝卜碎
搅匀后状态
包饺子
成品
成品
可煎可煮，自已随意。
芝士焗土豆泥
用料：
土豆1个
马苏里拉奶酪50-100克
洋葱20克
胡萝卜20克
肉末50克
青红椒若干（点缀用）
黑胡椒1克
盐1克
黄油20克
豌豆 20克
做法：
做法
1、将土豆去皮切小片，装入碗中
2、盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了
3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
4、炒锅烧热，放入黄油
5、融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
7、待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
8、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒沫
9、入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟
珍珠圆子（糯米丸子）
双节同庆，没有回老家，心血来潮折腾一下，做得好了心情会更好😄
用料：
肉末
糯米
胡萝卜
葱花
姜
胡椒粉
盐
做法：
五花肉加胡椒粉，姜绞碎。然后加点面粉，搅拌均匀
胡萝卜切碎
糯米提前洗净捞起沥干，放置两个小时。肉末搓圆滚一遍糯米再滚一遍胡萝卜丁
下锅蒸20分钟即可
加上葱花点缀
马铃薯粿（潮汕几乎每户都有做过）
用料：
500g马铃薯
50g地瓜粉
100g生粉
少许花生油
少许盐
少许生花生米
做法：
1.花生米加水泡半小时，马铃薯洗干净，在表皮画几刀，蒸熟，蒸好后剥皮
2.然后将马铃薯弄成泥状，在加入生粉，地瓜粉，盐，油，搅拌均匀，不要有粉粒
3.最后用模具印好，上蒸炉，冷水上锅，水开后8分钟就好.
香辣豆腐皮#我的每日便当#
用料：
一张豆腐皮
3片熏豆干
一根（配菜，颜色好看，一点就可以）青辣椒
适量（配菜，颜色好看，一点就可以）红萝卜
适量（配菜，颜色好看，一点就可以）木耳
2勺郫县豆瓣
适量生姜
适量葱
做法：
配菜切好备用，切成丝还是片随意~\(≧▽≦)/~啦啦啦
豆腐皮切丝，豆干条，原谅我豆腐干全部埋在豆腐皮下面了，照不到啊
锅里加入油，放入郫县豆瓣酱两勺，口味清淡的可以先少放点，后面不够再加
直至煸出红油
倒入切好的配菜，翻炒出青辣椒的香味
最后加入豆腐皮和豆干，翻炒均匀，可以试下口味，合适了加入适量水，开锅就好了。
家庭版烤鸭（不脆皮）
这道菜背后没什么故事叻，不过是忽然想吃鸭子了。酱鸭，盐水鸭，陈皮鸭都烧过，想挑战一下烤鸭。

准备时间很长，因为有风干这一步，所以需要两天时间完成烹饪。
用料：
1只鸭子
3大勺=3 tbsp蜂蜜
1大勺=1 tbsp白醋
100ml水
1大勺=1 tbsp盐
1大勺=1 tbsp五香粉
1大勺=1 tbsp白胡椒粉
4根葱
4片姜
3瓣大蒜
2大勺=2 tbsp甜面酱
1大勺=1 tbsp白糖
做法：
烧一锅开水，把鸭子汆一下水，然后放在一边。鸭子在水里过一下就好，不需要煮。
蜂蜜，白醋和水倒入锅内边烧边搅拌均匀，直到沸腾后关火
这一步最好两人配合，一个人拿着鸭子放在锅子上方，另一个人拿着大勺，舀锅里的蜂蜜醋水浇淋鸭子表面，多浇几次，把整个表面都浇到。
之后再开火把蜂蜜醋水烧成粘稠状态，再次浇淋鸭子表面，浇好后可以很明显看到鸭子颜色比第一次浇淋要深一些。这一步做好后把鸭子悬挂在背光通风处风干，风干时间大约需要12小时
风干后的鸭子状态。剪掉鸭屁股。烤箱预热200摄氏度。
白胡椒粉，五香粉和盐按照1:1:1的比例混合好，涂抹在鸭肚子里。我分量上给的各一大勺，如果不够用就三种调料各加一勺，
把葱姜蒜也塞进鸭肚子
烤箱调节至180摄氏度，先烤40分钟，40分钟后翻面再烤20分钟。这一步时间仅供参考，因为各人烤箱不一样，最好是观察颜色，一旦颜色变成焦黄就说明烤得差不多了，如果颜色一直很淡，那需要提高烤箱温度10摄氏度帮助上色。
正反两面都烤成这样子基本就好了。
这个时候斩开鸭子看看里面熟了没，鸭胸肉较厚，可能还是粉红色的没熟透，就把没熟的地方向外，再烤10分钟。
鸭子烤好后切好。烤盘上剩余的汁水不要倒。
把烤盘上的汁水，两大勺甜面酱和白糖倒入锅中熬煮成粘稠状态。
烧好的调味汁浇在鸭子表面，这道菜就完成了。
黄桃罐头
黄桃是一种神奇的水果，做成罐头要比新鲜的水果好吃。以前经常买，现在看来不如自己做吧。
用料：
2个黄桃
1瓶水
自己看糖
做法：
桃子洗干净，掰开，削皮，泡在水里。
煮糖水，糖自己看着加。喜欢甜的就多糖，不喜欢就少放。
可以把桃皮放进去煮一煮，这样可以把汤水煮的带点儿颜色。

1.煮好后，把桃子塞进去，把糖水倒进去，不需要太满。
2.关键来了，这一步忘记拍照了。上锅蒸！
3.我没有这么高的蒸锅，只能是去了笼屉，直接放进去蒸。加水，水开以后，把罐头瓶放进去，瓶盖轻轻的盖上，不要扭紧，稍微盖住就可以，蒸15分钟。
趁热拿出来，把瓶盖拧紧紧的，随着温度的下降，会把瓶盖吸住，就是名副其实的真空啦！能放好久的。也非常好吃！
洋葱炒饭
很喜欢吃洋葱, 之前刚好家里有一头洋葱, 一些剩米饭, 干脆就做个炒饭, 结果意外地很好吃,这次加了些胡萝卜, 味道也很好噢. 
用料：
一个洋葱
适量胡萝卜
葱
油
盐
做法：
洋葱, 胡萝卜切丁, 葱切末.
锅内加油, 油热了加入洋葱和葱末爆香.
洋葱炒至透明色后加胡萝卜丁, 一起翻炒至熟.
加入米饭, 炒匀,加盐. 出锅.
紫薯玫瑰花馒头
用料：
250克面粉
200克紫薯泥
15克30度温水
2.5克酵母
做法：
备料
将酵母用温水完全融化
倒入面粉中
再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
将面团放在盆中,盖上一块湿布
放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子
其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
将其余5个小剂子按扁,擀成厚约
3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
将5片面片如图叠加
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
用上开始包裹着橄榄状面团往上卷
一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断
收口朝下放即可
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟
然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可
豆渣新去处--豆浆芝士蛋糕
自从买了豆浆机之后,每天最烦恼的就是过滤出来的豆渣要怎么用. 大部分下厨房的厨友们都是用来炸丸子或者是做到面包等面食里. 昨天突发奇想, 既然都算奶制品加到芝士蛋糕里会怎么样呢? 试验的结果特别成功, 芝士的味道里还伴着淡淡的豆香. 而且制作过程超简单, 在一个盆子里就能全搞定,初学者也可以来尝试哦~~

-> 豆渣: 我不太爱喝单纯的黄豆豆浆, 除了黄豆还加了红豆和鹰嘴豆, 这两种豆子基本上不出什么渣渣,所以我过滤出来的豆渣比较稀; 小伙伴们可以根据自己豆渣干稀的程度来添加点豆浆.

-> 糖: 豆浆里是没有加糖的,另外我不太爱吃甜的,这个配方的糖分不高, 大家就不要再减糖了.

-> 分量: 6寸蛋糕模一个
用料：
200g奶油奶酪
120g豆渣+豆浆
65g糖
1个鸡蛋
30g杏仁粉
10g玉米淀粉
30g黄油
做法：
前期准备工作:奶油奶酪提前拿出来软化; 鸡蛋打散备用; 杏仁粉和玉米淀粉混和过筛; 黄油隔水溶化; 蛋糕模垫纸, 烤箱170度预热.
将软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑无颗粒的状态后, 依次加入豆渣,糖, 鸡蛋. 每次加入下一个材料之前都要把混和物搅拌均匀.鸡蛋要一点点地加入.
筛入杏仁粉和玉米淀粉, 用切拌的方式搅拌均匀.
加入溶化的黄油, 加入的时候可以用硅胶铲稍微挡一下. 同样用切拌的方式搅拌均匀.
将混和物倒入到模具中
烤箱170度, 烤35~45分钟, 看到表面稍稍上色即可

等晾凉后,放入冰箱冷藏3个小时以上.
小米绿豆粥
养胃的粥，好好次。
用料：
克半杯小米
克一杯绿豆
克250水
半杯大米
一小块（各人喜好）冰糖
做法：
先将小米，大米，绿豆洗干净，备用。
炖煲里放300毫升水，然后再放小米绿豆大米冰糖一起下来，早上就有的吃。
玫瑰花雪糕
封面及方法出处http://www.douban.com/photos/photo/1680201580/
搬运工一枚 
如有不妥请告知我
用料：
125ml稀奶油
适量干玫瑰花蕾
5ml玫瑰露酒
10ml玫瑰酱或玫瑰糖浆
3只鸡蛋
50ml甜菜汁（可有可无）
做法：
甜菜汁50ml+玫瑰露酒5ml+玫瑰花醬（或玫瑰糖漿）10ml+10克细砂糖，充分混合
三个小蛋黄（或两只大的）+刚才的混合液，搅匀，煮水至85℃，转微火（水温保持在80-85），开始隔水加温搅拌，这个过程要有耐心，可能需要5-8min，甚至更长，直至浓稠
置入冰水降温，稍搅拌几下
她爱我，她不爱我，她爱我，她不爱我……一直揪到她爱死我了……整齐的留做表面装饰，不整齐的扔进碗里
隔冰水打发稀奶油，最多至8分，我个人喜欢打到7分的，打发程度越高，雪糕密度越小，也就越软
两只小鸡蛋或一只大鸡蛋的蛋清，必须打至全发（刚刚全发即可），因为打到半发容易液化，影响雪糕质量，中途加30g细砂糖
大动作轻柔混合均匀，蛋白糊加入的时候要避免碗底残留的蛋液加入料盆中
轻振出大气泡，并使表面平整，撒上糖酒渍玫瑰花瓣   -18℃冷冻两小时就可以吃了
洋芋焖饭
适合上班族哦～
用料：
个土豆1
碗米饭
克鸡枞油
克盐
胡萝卜🥕
冷鲜肉火腿肠
甜肠
葱
做法：
葱切段，食材切丁备用 
放少许鸡枞油热锅，放入切丁的食材翻炒，加一点盐，不用炒熟，炒洋芋丁边稍微发黄加一点黑胡椒粉，按个人口味，不喜欢的可以不加。
洗好米，和平时煮饭一样，水不用多加，再把炒好的食材倒进电锅中加两海鲜酱油勺搅拌，就可以开始插电煮饭了。
饭煮好之后，打开锅盖放一点葱花，盖上锅盖继续闷五分钟。电锅煮的洋芋焖米会沉在下层，需搅拌一番，美味的电锅洋芋焖饭就做好了
草莓的一百种吃法。。               🍓草莓大福🍓
太爱草莓了！这个甜品很像日本的草莓白巧克力，白和红相间很漂亮～ 
我在做雪媚娘的同时操作了草莓大福。外皮做法和配方都一样。这里会捎带一下芒果雪媚娘的做法。
用料：
若干草莓
200克糯米粉
25克玉米粉
50克白砂糖
30克黄油
130克牛奶
做法：
我直接把容器坐在秤上筛入糯米粉75g 玉米粉25g ，撒入细砂糖50g ，倒入牛奶130g，搅拌至无颗粒。应该是稀面糊的状态。 盖上一层保鲜膜上锅蒸半小时。观察里面没有流动的液体才可以。黄油提前从冰箱拿出来室温软化一下。
蒸好以后，我换了个不锈钢容器让他稍微冷却，加入切好的黄油30g让其在面团里融化，然后开揉。我是像小时候看妈妈揣面的动作，用关节按压，使融化的黄油和面团充分融合。最后形成熟年糕一样的质地。
这里把收拾好的面团盖上保鲜膜进冰箱冷藏一小时。这个时间我们来炒制熟糯米粉。我用了80g糯米粉进不粘锅小火翻炒。到稍微变黄就可以了。装起来备用。
冰箱里取出冷藏定型的糯米面团，手里沾取熟糯米粉开始揪剂子，约25g每只。然后擀制成中间厚四周薄的“饺子皮”。擀的可以厚一些。皮厚的大福才好吃嘛～
草莓尖头朝下，在蒂的部位收口。这样不容易破，面对着揪。粘好以后团团整齐。撒熟面摆放好。
同样的皮子我先抹一层奶油然后塞上芒果粒再涂一层奶油，收口一样。这就是雪媚娘。
芒果馅的雪媚娘。
糯糯唧唧的草莓大福。切面颜值很高哦！
山姆厨房—川味腐竹回锅肉
四川菜是我最喜欢的菜系之一，咸鲜辣是其特点。 这道菜谱只当是抛砖引玉，配料并不一定限于腐竹。非常简单好做的家常菜。
用料：
100GMembers Marks山姆精选石屏腐竹
70G带皮五花肉
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量糖
适量水淀粉
少量小葱
2瓣蒜
一片生姜
适量料酒
做法：
腐竹浸入开水泡5-10分钟，之后用冷水冲洗待用
五花肉需开水下锅焯水片刻，取出后切片待用
起油锅，6分油温入蒜末与生姜煸香
倒入片好的肉片翻炒片刻即可
放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
再加入泡好的腐竹，边翻炒边调味，放入生抽、糖。最后翻炒匀后用适量水淀粉勾芡即可
撒一把香葱即可上桌
《拜托了冰箱》第五期：刘恺乐“霹雳希娃”
乐乐的“霹雳希娃”成功征服了妍希女神，水果和猪排的神奇结合，动手试试吧！
用料：
3颗红枣
40g菠菜
70g猪肋排
50g口蘑
30g凤梨
10g咖啡粉
做法：
将4-5枚红枣切开去核后放入水中煮
将猪肉切片加入胡椒粉、油进行腌制
锅中放入少量的油，待油热后将猪肉下锅煎
将蘑菇切片备用
将菠菜放入汤锅中煮1-2分钟
将菠菜切碎放入锅中与蘑菇一起翻炒
将吸完油的肉切成小块放入锅中与蘑菇、菠萝一起翻炒
将调好的淀粉放入锅中勾芡收汁
将菠菜控水，与炒好的菠萝猪肉蘑菇依次摆盘
将咖啡粒切成粉状撒到菜上
腌笃鲜（金华火腿版）
腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
我一个正经东北人，做出来肯定不那么正宗，但谁要管呢？我又不是开餐馆，我老公喜欢喝就够了
至于为什么这几天一直在做笋，因为我买了好多呀！
用料：
一大块金华火腿
适量炸猪皮
四根春笋
200g五花肉
适量腐竹
姜
葱
8粒花椒
1个八角
料酒两大勺
四朵银耳
适量盐
做法：
五花肉去皮凉水放进去加料酒煮开再煮五分钟，热水洗干净，金华火腿洗干净切块
银耳提前泡好，炸猪皮泡好切丝，腐竹掰成适当大小不用泡
春笋洗干净焯水两分钟沥干待用
花椒八角放入料包，葱打结，姜切片，锅内冷水放进去和五花肉一起煮开，放入火腿块，大火煮开盖盖子中火煮20分钟
煮到筷子能轻松插进去
捞出切片，再放回锅里
放入其他所有配料，撇出油脂，继续盖锅盖大火煮开小火煮两小时（水要末过食材呦）
时间到了加盐调味即可
很鲜呦
橄榄菜炒意面
家有两个娃，放假在家每天的午饭都很发愁。这道炒面她俩都很喜欢，朋友推荐的加橄榄菜确实味道不错。以前只做咸菜吃过。
有时间的话可以再加点鸡蛋啊等其他配菜。
用料：
1勺橄榄菜
3片叶子大白菜
半根胡萝卜
1根火腿肠
1把意大利面
做法：
准备配菜切丝。
意大利面煮熟晾干备用，我掰成两截因为妹妹吃不了太长的。
锅里烧放一点油，油热下胡萝卜丝、火腿肠丝，炒熟。
下熟的意面，翻炒。
下白菜丝翻炒。
就是这种橄榄菜，放一勺，里面有油，所以一开始油锅里少放点油。另外橄榄菜是咸的，也不用放盐了。
翻炒均匀就可以装盘了。
姐俩一人一份。
自制卤味～卤鸭掌卤藕
用料：
1000克鸭掌
一大块姜
半碗老抽
大半瓶生抽
一瓶料酒
冰糖
片香叶
块桂皮
个八角
粒花椒
个干辣椒
个草果
克水
白芷，丁香，罗汉果
做法：
鸭掌小火煮四五十分钟，藕二十分钟
酱油水海蛎
海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
用料：
400g海蛎
一个红辣椒
两颗大蒜苗
若干姜片
若干淀粉
做法：
热油锅，下大蒜苗段头部和姜片爆一爆。
加入清水，水沸后加入抓过淀粉的海蛎，不要动海蛎，不然会脱粉。
然后加入生抽、料酒调味，把蒜叶和红椒下去煮两三分钟，就可以起锅了。
爽呆的冬阴功汤
2-3人份
我和老公都很爱喝~自打喝了三亚红树林泰餐厅的冬阴功，其他一切都是浮云了……所以还是自己做吧！
用料：
10只左右活虾
100g草菇
一大勺砂糖
一大勺牛奶
一份厨易冬阴功料包
做法：
准备工作-1：虾洗净，去虾腔，就是眼睛以前那部分。去虾头虾皮，为了吃的时候不用沾手拨。（虾头虾皮留下有重用！）去虾线，在虾背里，那牙签一挑就出来。（虽然现在看起来很麻烦，吃的时候爽啊！）
准备工作-2.：草菇一分为二，洗净。
准备工作-3：拿出料包装进小布袋子里。
制作步骤-1：热锅凉油下虾头（防溅）超出红红的虾头油！超级香！这步我觉得很重要！（炸出虾油后捞出虾皮虾头，找个干的铲子，有水的话。。。你懂得！）
制作步骤-2：加入800ml的高汤/清水，放入之前准备好的料包，煮沸。
制作步骤-3：加入料包中的冬阴功酱和辣油，煮沸。
制作步骤-4：放入之前准备好的虾肉和草菇，煮沸。
制作步骤-5：放入料包里的鱼露和准备的白砂糖，再加入牛奶，就可以出锅开喝了！
迷你菠菜春饼
用料：
2棵菠菜
一杯水
2碗面粉
做法：
菠菜洗净后加水榨汁
菠菜汁加热后倒入面粉中（菠菜汁可以换成其他蔬菜汁，菠菜汁必须加热，不加热饼会硬，正常春饼也是烫面好吃）
用筷子搅动
揉成面团，用盆盖住静置30分钟
揉成小剂子
两个剂子中间刷油，一起压扁
擀成巴掌大的小饼，放在电饼铛里，我用的多合一电饼铛中蛋卷模具，没有的话可以用平底锅或者饼和饼中间刷油摞起来用锅整
电饼铛半分钟出锅，吃之前把饼分成两张薄饼
京酱肉丝做法，外脊肉切丝放蛋清淀粉十三香料酒酱油糖盐葱姜末拌匀味十分钟，油锅少油下锅炒变色后加甜面酱及少量水，烧干后即可出锅。

酸辣土豆丝做法：土豆切丝后浸泡在水里，油锅少油下葱姜干辣椒麻椒，煸出味道下土豆，放盐十三香少量酱油清醋炒熟后出锅
卷饼小配料：香菜、小葱、黄瓜、胡萝卜
有食欲吧
非常好吃，营养又健康的小饼
配上蔬菜粥
开动！
玫瑰奶香紫薯发糕
参考网友的方法，做了调整。
用料：
120克紫薯（蒸熟）
240克牛奶
240克中筋粉
20克紫薯粉
60克水
3克酵母
适量干玫瑰花
做法：
蒸熟的紫薯与牛奶在破壁机中打成奶昔，加入酵母和水混合。
倒入刷了玉米油的模具，用刮刀抹平。
表面按入玫瑰花，放入笼屉发酵。
发酵完成，冷水上锅，蒸30分钟，关火闷5分钟。
顶着锅盖了
蒸好的状态
法式松饼
有颜有内涵的小饼干^ ^
用料：
｛面团｝
110g黄油
50g糖粉
一小撮盐
15g蛋液
10g淡奶油
150g低筋面粉
8g奶粉
｛顶部装饰｝
适量葡萄干
适量朗姆酒
适量蛋液
适量砂糖
做法：
黄油微波炉解冻功能软化到一戳就扁，但不要融化
打蛋器搅拌一下，分两次加入过筛的糖粉和盐的混合物拌匀
分三次加入蛋液和淡奶油的混合物，用打蛋器拌匀
盆中加入一半过筛的面粉和奶粉的混合物
用刮刀抹匀
转移到案板上，加入剩下的粉
用折叠的方法使黄油充分吸收干粉
揉好后放冰箱冷冻半小时
冰箱取出面团，揉至软硬适中后擀薄，厚度大概4mm，再用5cm直径的刻模刻出圆片（为了防粘，可以放油纸上擀，也可以台面撒干粉擀）
饼干表面刷蛋液
再撒上砂糖
再放3粒朗姆酒泡软的葡萄干
烤箱中层150°C烤12min
松饼会适当膨胀，表面会慢慢变金黄色，这个时候加盖锡纸再烤3min
当松饼裙边色泽金黄的时候就可以出炉了
杂粮粥
大米一般都是精处理过，很多营养流失了，所以加一些杂粮进去，最好煮粥，营养丰富口感也好。这次加的是玉米碎和小米
用料：
玉米碎、小米、大米
做法：
大米：玉米碎：小米=8：1：1，洗净，烧水煮粥就行了
糯米粉（江米粉）
糯米是中国南方的叫法，而北方则多称为江米。
糯米是制造黏性小吃，如元宵、粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
用料：
300克糯米
做法：
糯米
挑好的米淘洗三遍，浸泡两三小时。
泡到米轻轻一捻就能碎
如果着急可以用吹风机最小风最热档吹
要小心米会飞出来
研磨机打粉
我选的西洋参粉菜单
7档1分30秒
建议过筛，不够细致的粉继续打磨，米粉如果不够细腻，做出来的汤圆和年糕就不细致，影响口感。
密封保存就可以啦
我的米可能没干透
香蕉雪耳枸杞鸡蛋糖水
雪耳雪梨糖水喝多了，有没有想过香蕉也可以煮糖水？快手糖水，很特别，值得一试。
用料：
1朵银耳
一抓枸杞
适量冰糖
2根香蕉
4个鸡蛋
做法：
用新鲜的雪耳，香蕉选不太熟的，鸡蛋要煮熟剥壳
先煮熟鸡蛋后剥壳，这样就一人一个鸡蛋，也可以另一种做法，蛋液打散，在糖水煮好时，最后一步倒入蛋液，搅拌，马上关火，保证蛋花够滑。
另一锅先煮好糖水，糖度自己调节。
放入香蕉，煮到稍软
放入鸡蛋
新鲜的雪耳用起来很方便
这部分不要，把雪耳撕碎
加入糖水中
糖水沸腾后，加入一小抓枸杞，关火。
雪耳喜欢吃爽口的不建议煮太久。
喝上一碗，感觉五脏六腑都滋润了。
萝卜榨菜
萝卜榨菜，甜，辣，脆爽，配粥，馒头，烧饼……配啥都行开胃下饭。从两个朋友那里得到不同的方子，我综合一下，略做改动。这也是蛙鱼里面的那个榨菜。其实前几天就写好了方子，刚刚整理一下，不知道按了什么键一下子全没了，哎呦那个郁闷。治懒癌也不能这样吧！
用料：
5斤萝卜
150g盐
180g糖
150g醋
适量鲜辣椒酱
适量味精
做法：
红萝卜洗净，切花刀或者直接切片，一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃，搪瓷，沙盆都行，别用不锈钢的啊，能把盆腌漏。
腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，在挤水，尽量挤干一点。忘了拍图，补一张我做的布袋。
把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏。重要事说三遍。
其实拌好就可以吃了，冷藏几天更入味。做的时候你可以尝一下，缺啥在放啥。
🍮8寸轻乳酪芝士蛋糕🍮
戚风、古早蛋糕都做过了，尝试新的乳酪蛋糕。
用料：
150克奶油奶酪
150克纯牛奶
70克细砂糖
50克黄油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
4个鸡蛋
做法：
准备好食材。
奶油奶酪和黄油，隔水融化。
软化后加入牛奶，快速搅匀。
搅拌至酸奶状。
分两次加入蛋黄，每次都将蛋黄搅拌均匀。
所有蛋黄加入后，颜色变成淡黄色。
筛入低粉和玉米粉，画“Z”字或“1”字拌至无颗粒状。
过筛2-3遍。
得到一碗细腻的面糊。
糖分三次加入蛋清中，湿性打发，提起会滴落。同时，预热烤箱180℃。
分3次舀蛋白到面糊中，切拌均匀。
活底模具包上锡纸，倒入最后拌匀的面糊。
隔水法：烤盘装一半的热水，放倒数第二层，从下往上依次：烤盘-烤架-蛋糕模。180℃烤20分钟，转140℃烤45分钟，再关火焖10分钟。
180℃，20分钟的样子。
再140℃，45分钟的样子。
出炉放凉，等2分钟自然脱模。
外表看着像戚风蛋糕，但是手感完全不一样，乳酪蛋糕很沉。晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
第二天早餐🧀️。
彩色糖果饺子(12➕)
营养：蔬果面皮不同意普通的白面，它会让宝宝们摄入更多食材所带给我们的营养素。并且可爱的糖果的样子也更惹孩子们的喜爱。
用料：
20克菠菜
20克胡萝卜
120克面粉
20克紫甘蓝
2.3朵香菇
30克肉馅
做法：
准备好食材
加入虾皮粉提味，可每天食用虾皮粉，补钙
做成蔬菜汁
和成面团
切成面片
包入肉馅
包成糖果形状
上锅蒸熟
摆盘，是不是特别用心
坚守妈妈的初心❤️
想要了解更多婴幼儿辅食，梓妍妈，高级营养师，高级育婴师，每周一到周五晚上直播宝宝辅食，欢迎您的加入，给孩子一个健康的成长！微信:GT-BIO
菜心炒腊肠
用料：
菜心
2根腊肠
蒜
盐
做法：
菜洗净晾干。腊肠洗净斜切片。蒜切片。
锅热入水、盐、油煮一下菜心，捞出晾水。
锅入油热，入蒜片爆香，入腊肠快速翻炒，倒入菜心翻炒即可。
蒜香麻油空心菜
用料：
200g空心菜
3瓣大蒜
1勺酱油
1小勺花椒油
1小勺十三香
做法：
洗好空心菜后把茎和叶分离切开。
提前剥开大蒜切碎，充分接触空气。
冷油热铁锅，油量：能让蒜末沾到油即可那么多的量。放蒜末，有蒜香后将空心菜茎不先投入，翻炒后再将叶投入。
空心菜稍微变色后用酱油和十三香调味，关火放一小勺花椒油。
芒果凤尾虾卷配芝麻菜水萝卜色拉
用料：
10个凤尾虾仁
1个芒果
2张8英寸面饼
1个水萝卜
40g芝麻菜
24g红椰菜
60g蛋黄酱
15毫升橄榄油
9g秘制虾粉
做法：
· 洗净食材。凤尾虾摘除尾部壳体。

· 将虾仁和2小勺onebox特制虾粉料、5毫升橄榄油搅拌均匀备用。（粉料和橄榄油要略微留一点拌芝麻菜）

· 芒果去皮切成小丁，水萝卜切成薄片备用。
· 中小火烧热煎锅，加入5毫升橄榄油。

· 油热时，把虾仁倒入煎锅中翻炒，至虾仁双面呈金黄色。

· 移出虾仁备用。
· 炒过虾仁的煎锅关火。

· 将一张面饼用余温加热约30秒后移出。

· 再将另外一张面饼铺入锅中余温加热约30秒后移出。

· 将一张面饼平铺，均匀淋上蛋黄酱。

· 在一边铺上红椰菜、5个煎好的虾仁、芒果丁和芝麻菜（留一半拌芝麻菜），再淋上少许蛋黄酱。然后将面饼卷至圆柱状。

· 用同样的方法制作另一个卷饼。（因为要包两个卷，所以注意材料要平均分成两份，蛋黄酱要剩余一点）
· 将芝麻菜、水萝卜、少许蛋黄酱、一小撮ONEBOX特制虾粉料、5毫升橄榄油搅拌均匀，平均放入2个盘中，将卷饼对半切后平均放入2个盘中，再撒上水萝卜装饰。
蔬菜牛肉丸子（十个月宝宝）
宝宝十个月了，每天都在考虑给宝宝吃什么，什么又好吃又能满足宝宝需要的多种营养，这个蔬菜牛肉丸子，蔬菜可以随便加，是让宝宝多吃菜的一个不错的选择
用料：
克牛肉
根胡萝卜
个鸡蛋
西兰花
山药
包菜
面粉
核桃油
做法：
牛肉泡出血水，用柠檬腌制十分钟去腥
没有添加蛋白的宝宝可以只用蛋黄
西兰花只取花头，泡水去除残留
胡萝卜去皮切块切粒
山药去皮切小块，去皮记得带手套，防止山药汁弄到手上，会很痒
适量的包菜叶
全部切小块
核桃油适量，我用的自家榨的孕婴可食用的野生山核桃油，有需要的可以联系我哦
因为宝宝小，吃的比较细腻，所以全部料理机打成泥，加入适量面粉搅拌均匀，就可以捏丸子了，冷水入锅蒸制十分钟左右，或者直接水煮
丸子熟了，虽然没有添加任何调味料，味道还是香香的，宝宝很喜欢吃呢
吃剩余的丸子放凉了可以放进冰箱冷冻，每次宝宝要吃的时候拿出来再蒸一下或者直接水煮都可以
鸡汤手擀面
很怀念小时候地锅做出来的鸡汤手擀面，喜欢的可以试着做，很简单。
用料：
克面粉400
克水200
1只土鸡                    
5片生姜
3-4个八角
少许花椒
根据自己口味青菜
少许石磨香油
做法：
第一步，炖鸡汤，选土鸡，我们老家又叫柴鸡最好老家地上跑的那种老母鸡，越老越好。我这是在菜市场那个土鸡，虽然没有老家的好，但是营养还是不错的。放去姜片，八角，花椒，凉水大火煮，等到水开，去掉上面油沫，改最小火，放少许盐，盖锅盖，炖2-4个小时。我用的砂锅，没有的可以用电饭锅，铁锅都行。
把鸡汤改小火之后，开始和面，我这是3-5个人的量，根据自家情况定吧，面粉和水的比例没有太确切的克数，夏天面可以活硬一点，醒会就软了。另外老家自己打的面会比较干，和面时候多放些水。可以提前接一碗水，慢慢试着往面放，两个手慢慢撮，均匀之后，用手抓紧，恁粘一起的话就差不多了，多揉揉，揉好醒起来。
我喜欢吃辣椒。小尖椒洗干净，去梗，凉干，切碎，放石舊里，再放盐，捣碎，倒石磨香油腌上。不吃辣椒的这一步可以省
香葱，洗干净，切碎，放盐，香油，鸡精，十三香，腌上。
洗青菜。把所有需要准备的都准备好。再揉面，揉好，再把面醒一会。这样做是为了让面更劲道。
这个擀面条真不知道怎么说，擀的时候慢慢来，不要可着一个边擀。转着圈来，由于我一个人又带个孩子，很多步骤没法拍，还望见谅。
另起锅倒入鸡汤，下面条。
面条的宽度和厚度都可以根据自己喜好来的。
放入辣椒，很像小时候妈妈做的味道。
中种白吐司
往往越发简单的越有平凡的味道
超喜欢白吐司
浓郁朴实的面包
给人以饱食感
不甜腻 不浮夸

配方中的材料适合两个450克的吐司盒！做一个450克的配方减半！
用料：
中种材料：
300克高筋面粉
5克蜂蜜
190克水
2.5克酵母
主面团材料：
210克高筋面粉
115克水
40克细砂糖
6克盐
3克酵母
50克黄油
做法：
首先制作中种酵头。
中种面团的材料我放进厨师机揉的。揉光滑，用厨师机也可以，手揉也可以，面包机也可以，这个可以不用揉到扩展阶段，如果说做室温中种，那么大概揉匀就好了。室温的中种没有冷藏中种的效果那么好，所以我喜欢做冷藏中种，冷藏中种的中种材料需要揉到表面光滑，搅拌程度比常温中种的面团筋度要大一点。
揉好盖上保鲜膜进冰箱冷藏发酵17个小时。如果说气温低的可以先室温发酵一两个小时，然后再放进冰箱。
从冰箱拿出来如果没有发到两三倍大的，也可以室温再发酵一下。经过冷藏时间久口感会比较好。比较着急做的也可以做室温发酵的中种，发酵到三倍大左右。
中种面团发酵至2.5-3倍大，撕开里面有蜂窝状就可以了。
发酵好的中种弄成小块和主面团中除油之外的材料一起开始揉面。
揉到扩展阶段再加入黄油揉到完全阶段。
吐司对手套膜的要求会比较高，揉面一定要揉好，包括面团的温度，筋度，要不对后面的成品还有吐司的长高都会有影响。不能一昧的追求薄度，要有张力不易破的手套膜，注意延展性与弹性的均衡。
揉好之后滚圆盖上保鲜膜放在温暖处松弛30分钟。
松弛好之后给面团轻拍按压排气，然后平均分成4份（我是按照配方表中的量做的两个450克吐司模的，我做的双峰吐司，所以分成4份。如果你做的是三个卷的又是配方中的量，那么就分成六份）。滚圆盖上保鲜膜松弛20-25分钟左右。松弛的时间没有特定的，如果用擀面杖擀卷的时候回缩很厉害，还要继续松弛，要保证松弛醒发到位。
松弛完之后取面团再次擀开，擀成牛舌状，卷起大概3个圈，收口朝下，排入450克吐司盒模具。

在温度35~38度，湿度80%~85%左右的温暖湿润处进行发酵，我是放在发酵箱发酵的，如果没有发酵箱的可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放温水进行二发，注意温度不要高了，因为有一些家用小烤箱温度偏高的情况下，发酵温度也会偏高很多。发至大概8~9分满，面团光滑，手指按压面团会缓慢回弹。
二发好之后取出来，这时记得开始190度预热烤箱。
二发好后表面刷蛋液，也可以不刷，我是什么都没有刷的。你们也可以选择出炉之后刷蜂蜜水刷黄牛刷牛奶，看自己喜欢。

放入190度充分预热好的烤箱下火190度上火175度烘烤10分钟后转下火180上火165烘烤28分钟，上色满意及时加盖锡纸。

时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱实际的调节，大烤箱和小烤箱都会存在着温差，就算是一模一样的两台烤箱也会有温差。不是说我用这个温度你们就一定要用这个温度，按照自己烤箱平时烤吐司的温度自行调节。
烘烤完成出炉后模具轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
简单却不失美味的白吐司~
撕着吃也非常香
每次做三明治我都是用这个白吐司，简单平凡，却不缺乏美味。
椰子冰淇淋
用料：
椰奶
糖
奶油
椰子酒
做法：
椰奶+糖，加热溶解，蒸发水分
1冷却后+椰子酒
打发奶油
2+3混合放冰箱冷冻
琥珀桃仁
每年就是春节前后做个一两次，为了记住适合自己的这个配方甜度，记录一下
用料：
280克核桃
100克清水
70克冰糖
35克麦芽糖
做法：
1，除核桃仁外的所有材料放入不粘锅内，开小火熬糖
2，熬糖时把核桃仁放入烤箱100度3分钟加热保温（我的核桃仁，一般都是提前一天把带壳核桃150度20分钟烤熟后剥出来的）
3，冰糖融化后锅内糖水起大泡，继续小火熬，稍作搅拌，等出现密集小泡后滴落糖水在冷水中测试，立马结成硬滴状即可关火，倒入保温的核桃仁翻拌均匀，倒在油纸上把核桃仁扒开晾凉即可
清明菜粑粑2
用料：
克糯米粉500
250g籼米粉
1斤清明菜
1个竹笋
若干咸肉
4个香菇
1根胡萝卜
1袋茶干
做法：
准备清明菜

清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌

新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。
煮熟的咸肉捞起切小碎丁


香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下，拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面。
热锅冷油爆香

先把咸肉
爆炒出香味

再倒入切好的碎碎丁，炒好装盘待用


清明菜切碎

切碎的清明菜倒入焯水的锅里

加入糯米粉，籼米粉。比例2:1。
面团揉好

先做成小团子待用

放入准备好的馅

下锅煎(热锅冷油，我用的是橄榄油，特别香)
香喷喷，软糯可口的清明菜粑粑就做好了！
超级好吃的红烧日本豆腐🤤
用料：
3条日本豆腐
少量面粉
1勺耗油
1勺酱油
1克白糖
任意蒜蓉
1大勺生粉
做法：
日本豆腐3条~一共1.5元 😆对半切开在挤出来切块 这样就不会碎啦
切块豆腐放在面粉中摇晃让它裹满面粉（总结了厨友的经验用淀粉容易粘锅容易变黑 面粉效果会更好）
锅热放油 最小火 用手放轻轻豆腐进去~（豆腐太嫩太嫩啦  用筷子夹子等容易碎）
都放进去之后用大火煎30秒左右再调最小火用筷子翻身（煎过的豆腐会定型了 但还是要小心）
耗油酱油白糖各一勺，蒜蓉和生粉一大勺，1:1的水调成汁，豆腐本来就有点咸味啦 所以我就不额外放盐 （大家根据自己的勺子大小和食材多少调味
第二面煎至定型之后放酱汁
中途用铲子轻轻推一下翻一次身~
收汁  装盘~ 可以放点葱花装饰 （家里没有葱花我就没放啦）
太好吃啦！！！明天我还要吃🤤 还要买够5条🤤
果蔬馒头
果蔬里所含的维生素非常丰富
能有效的帮助人体提高抵抗力
用料：
190克_220克果蔬泥
500克面粉
3-5克酵母
120-140克糖
一个鸡蛋
3克泡打粉
30克温开水
做法：
选用一个干净的盆
称好500克面粉
加入3克泡打粉
加入120克白糖
放一旁备用

用小碗称30克温开水
加入20克白糖
加入3-5克酵母
搅拌均匀放一旁发酵备用
将果蔬泥加入到面粉盆中
依次加入鸡蛋 酵母水
凉拌均匀  手沾面粉和面团
直到面团光滑不粘手
放入保鲜袋中发酵
手指戳下去不反弹就是发好了
提前锅里放水烧
利用模具制作出自己喜欢的卡通人物
也可以做花卷
选用两三个不同果蔬面团
分别擀平重叠在一起  沾点水卷起来  一直揉的差不多大小就可以用刀切开了

注：水开后
做好后放到锅里蒸15分钟即可
白雪银芽
用料：
豆芽
白雪菇
克盐
水
油
做法：
自己发的豆芽，狠狠的切了根。焯水。
白雪菇用油煸炒加盐，等蘑菇入味出水变软倒入都盐搅拌均匀即可。
凉拌白水煮豆腐
这道菜主要就是整块豆腐，不要切，一道超级简单的下饭菜，喜欢吃豆腐的，又闲麻烦的，懒人必学
用料：
1块豆腐
香油
生抽
大蒜
红尖椒
绿尖椒
盐
香葱
做法：
将洗过的老豆腐放进锅里直接煮，（要老豆腐）水要多一点，豆腐不要切，开火煮15分钟左右，煮一会给豆腐翻一下
然后开始调汁，将大蒜，红辣椒，青辣椒放盐一起，捣碎，要注意的是盐不需要太多，因为等下要放生抽，但是你口味重就多放点，喜欢辣的红辣椒可以多一点，我没放很多
捣碎好之后放香葱，生抽，香油，（量根据自己的口味决定）搅拌，生抽要稍微多放一点，因为等下要蘸着汁吃，太少了到最后就没汁了
豆腐煮好后捞出，直接放盘子里，不要过凉水，不要过凉水，不要过凉水，然后把刚才调的汁直接往豆腐上一倒就可以了，开吃，趁热吃，豆腐凉了就没有那么香了，绝对的吃了还想吃
花式料理机（达人招募）
汉美驰花式料理机
一键启动,宽片窄扁细圆宽扁花式切菜,轻松制作美食
4刀筒梦幻搭配，给食材艺术想象（宽片  窄扁  细圆  宽扁）
金属卡槽 安全刀片

【食谱使用料理机】
https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/79399/
来自美国·百年品牌

😍【有奖活动规则在底部哦~】
用料：
1台花式料理机
适量蔬菜
做法：
面条式蔬菜丝
花式料理
轻松制作美食，尽享创意乐趣
更健康 更快速
你是否无比的热爱美食？你是否乐于吃？享受吃？
你是否愿意将吃的体验和感悟记录并分享？
那么现在机会来了
美食达人招募开始啦！
汉美驰花式料理机达人参与规则
汉美驰花式料理机达人招募活动时间与奖励
食用植物纤维十谷米精力汤
【食用植物纤维十谷米精力汤】每天的早餐都用心在做，吃到嘴里满足味蕾的幸福
食材：红莲子，亚麻籽，高粱，荞麦，九月豆，小米，小麦，核桃，南瓜籽，陈皮，藜麦
今天这一杯有着非常浓香的陈皮味，而且口感杠杠的
用料：
20克红莲子
15克亚麻籽
10g高粱
10克荞麦
10克九月豆
10克小麦
10克核桃
10克小米
10g南瓜籽
2克陈皮
10克藜麦
800克水
做法：
准备材料
倒水把材料洗净倒入料理杯
煎个米线鸡蛋饼
开启水龙头
铛铛铛精华满满
仪式感超强
就是这么细腻丝滑
陈皮的飘香特浓
高压锅猪蹄汤
很难说这是道菜。上班一天早八晚六，加上孩子的课后活动，能把有质量的吃的忙到嘴里就不错了。希望这个主意能给和我有同样生活经历的人有所帮助就行了。
用料：
两只猪蹄
适量黄豆
适量花生
适量银耳
半个小的西葫芦
一个胡萝卜
适量葱姜蒜
适量花椒大料香叶
少许醋
少许料酒
适量纯净水
做法：
将猪蹄切成小块，下开水抄过，用温水洗净，待用。
将葱姜蒜等调料连猪蹄、银耳、胡萝卜、花生、黄豆、醋、料酒一块儿放入高压锅，加纯净水，刚刚没过煮料，盖锅加热，足压后小火煮二十分钟，然后自然降压。完全降压后，开锅加入西葫芦，让余热将西葫芦煮熟。盛碗，根据自己口味加入适当的盐和胡椒粉。
在煮猪蹄的同时，我将一个鸡蛋、少量低筋面粉、一小勺泡打粉和适量的水混成糊糊，烙了几张鸡蛋饼，软软香香的，很养胃。和猪蹄汤一起吃，在忙了一天之后，的确很舒服。
霜降·桂花山楂酱
山楂，属于价廉物美，常见易得，疗效快，无副作用，老少咸宜，家居必备的好食物、好药材。

山楂，味奇酸，微甘，性平。
它长得特别有意思，表皮是鲜红的，但是内肉却是红黄色。所以它可以入脾经、胃经和肝经，是“善入血分为化瘀血之要药。”

山楂除了入血分，破癥瘕化瘀血以外，还有个重要的功能就是消积食，尤其是消肉食，当你大鱼大肉吃多了，可以抓一把山楂干，或者煮点山楂酱吃，积滞就消掉了。
功效：开胃消食、化淤
主治：食积内停所致的食欲不振，消化不良，脘腹胀闷。

食物之所以可以治病，就是因为中医也是一样的朴素和亲民。那些把中医高高挂起的人，把中药高高挂起的人，就像厨师指责百姓做不出好饭一样可笑。。。。。中医和中药就像食物一样，属于每一个家庭，每一个人。

注意⚠️
孕期不能吃山楂哦，有活血化淤的力量，常见的可能会导致流产。
还有经期女性尽量不吃，可能会引起月经量增多。
用料：
适量铁果山楂
适量蜂蜜/冰糖
适量水
适量桂花（无硫）
做法：
铁果山楂，先不洗，去两头杂物。
中间剖开，去核。
之后清洗干净。
不必晾干。
锅里加入清水、山楂，煮开2分钟。
加入蜂蜜/冰糖适量，一起煮开，转小火熬制稍微有点浓稠了，再加入一些无硫熏的桂花一起熬。
桂花，有醒脾的功效，“醒”的意思就是打开脾胃功能，让人增加食欲。
我特别喜欢桂花的香气，跟山楂的酸甜混合在一起，嗯，特别美好😌
秋天以后我喜欢用蜂蜜来代替其他甜味剂，因为蜂蜜是天然的产物，没有经过人为合成那些添加剂，做成食物后不仅能延长保质期，相比较而言，更健康。
一直熬到这时候就快成了，上面再撒一些桂花提味。
继续熬1-2分钟就可以了。
搅拌一下。
稍凉后放在盒子里，这个季节不用放冰箱，常温至少能放2周，但是也建议随做随吃，这样口感最好，不建议一次做太多。
成品样子。


得到女儿夸奖😂可以做馅被包在任何食物里，也可以抹馒头，还可以冲水喝😎
各种吃法都可以。
韩式火锅辣牛肉汤（正宗延边啤酒菜）
朝鲜族下酒菜，平时吃下饭也很棒
下面的一些调料是韩式啤酒菜必备的调料，买不到的可以用别的代替，想吃正宗味道的可以私信联系我
用料：
小半斤牛肉
半张干豆腐
3片鱼饼
3个蘑菇
1个土豆
适量盐
1勺韩式辣酱
3克大喜大牛肉粉
5勺韩式辣椒酱
2碗淘米水（可用纯净水）
1袋牛奶
1勺生抽
1勺糖
适量蒜末
2个小米辣
1小块黄油（可用其他油）
1根葱
做法：
牛肉切条（最好切片，可以买的时候让卖家切成片）
土豆蘑菇切块，葱切条，小米辣切断，鱼饼和干豆腐切条
锅烧热，擦上黄油块（可用其他油），加入蒜末和小米辣爆香，倒入牛肉和葱，转中火翻炒，
加入韩式辣椒酱、生抽、盐、糖、韩式辣酱继续翻炒
区分韩式辣椒酱和韩式辣酱，上图是韩式辣椒酱，主要用于制作啤酒菜，韩式辣酱则是我们熟悉的辣酱，见下图
这个是辣酱
炒至均匀后，放入准备好的食材
倒入淘米水（可用纯净水代替），倒入一袋牛奶
加入大喜大牛肉粉
搅入汤里，盖盖小火闷10分钟，土豆熟了即可关火，关火后再闷几分钟
韩式辣牛肉汤出锅
用新疆烤馕做的超简单海鲜披萨
去菜市场买菜的时候看到刚烤出来的馋的不行，然后就发挥想像用新疆馕饼做了披萨，发现味道还不错哦~

其实做法超级简单，就是有点费时间，不过东西准备好放烤箱里也没啥事了，然后自己先忙自己的，等忙完了，披萨也就做好了。统筹安排，一点都不浪费时间。
用料：
1个新疆烤馕 
100g马苏里拉奶酪
130g虾仁
104g培根
66g蟹棒
88g彩椒
52g青椒
1172千卡总热量
做法：
原材料
虾仁清洗干净，培根切成小片，蟹棒切成小段，彩椒青椒切丝
在馕饼上刷一层披萨酱，铺一层马苏里拉奶酪，然后把培根片铺满；
继续铺一层马苏里拉奶酪，然后将切好的红色彩椒圈沿着馕饼边缘铺满，将青椒和剩余的彩椒铺到馕饼中间；
将虾仁摆放到彩椒圈上，切好的蟹棒段铺到中间；
继续铺一层奶酪

烤箱预热200°；

将馕饼放入烤箱中层，上下火烤20分钟；

取出来再在表面撒点奶酪继续烤5分钟待奶酪融化，取出来就可以吃啦。

这张披萨是即兴作品，造型什么的都是自己边做边想，做好后发现成品还不错。馕饼脆脆的，配上彩椒和虾仁，真的是超级好吃。
这张披萨的热量大约为1172千卡，每一餐可以吃1/4块，大约300千卡左右
土豆烧牛肉
用料：
2个土豆
2磅牛肉
2根葱
1块姜
1勺生抽
4瓣蒜
8个干辣椒
1把花椒
2茶匙糖
1茶匙盐
1瓶盖料酒
1汤匙豆瓣酱
做法：
锅里下酒烧开水焯一下牛肉。
另起锅爆香姜蒜和花椒。吃辣放入干辣椒。
加入牛肉炒3分钟，加入料酒，豆瓣酱1汤匙炒出红油，再加入蚝油1汤匙 白糖1茶匙翻炒均。
加入清水没过牛肉，加入酱油1汤匙，十三香少许，小葱结加入后烧开转小火煮50分钟。
加入土豆后再煮20分钟。
加入盐半茶匙 ，鸡粉1茶匙，胡椒粉适量，白糖1茶匙调味。
下红椒翻炒两下，收汁。撒上葱花就好了。
蒜蓉蚝油虾
简单几步收获的美味，大家按喜好添加食材都可以，记录下步骤供参考。
用料：
一斤（随意）虾
适量蚝油
3个独蒜
40克油
10克麻油
做法：
鲜虾，把头去掉备用。也可以带头一起，我为了把虾线抽了就去了头。新鲜的虾做出来表皮脆脆的肉qq的颜色也特别美哦。
将蒜加入主锅3秒速度5切碎，用软刮讲锅壁的蒜赶入主锅。（用普通锅炒的伙伴也是一样，切好蒜粒备用）
加入油和麻油，3分钟/120度/速度1爆香。
加入虾和蚝油（按照虾多少和自己口味添加，没有蚝油也可以加入生抽或盐）
5分钟/v/反转小勺（根据虾多少调节时间，全部变色即可）
趁热享用吧。
重口味日式味增面
作为一个一直游走在京津冀地区的北方姑娘 我无比热爱重口味
作为一个受苦受难的南半球绵羊村时差党 我无比热爱老干妈女神

图片照的不太清晰 真是委屈了我的500万象素  

一直在告诉自己晚上不要吃饭要减肥 可以每次放学回家就想要一遍吃东西一遍看电视剧  
用料：
一勺（按个人口味）老干妈辣椒酱
一包乌冬面
一小包日式味增汤料（其实就是酱状的 里面有味增的酱和干海带）
酌情添加吧 现磨黑胡椒粉（普通的也行）
n小块西兰花
各种自己喜欢的蔬菜 
适量吧 榨菜
两碗水
做法：
锅里放水 大概就是自己想要的面汤的量  烧开  顺便把味增汤料和榨菜放到碗里
烧开水之后把乌冬面过一遍水  虽然是即食的 但是还是过一遍水的好
大概煮一分钟  保持水烧开的状态  连汤带面一起倒入碗中（倒入适量的水就够了 不要全倒进去 因为是两碗水嘛 一碗是面汤 还有一碗的量是要焯西兰花的）   小闷一会 让味增料融进水里 还有汤料里的干海带会慢慢变平整
闷的时候就焯西兰花吧  因为锅里的水还是很热的  应该很快就会再次烧开的   然后西兰花断生
把西兰花捞出来  摆到面上
挖一勺老干妈放在面上  再来点胡椒粉
看上去就很好啊~ 拌开就可以吃了   我敢说味道很好~
干煸排骨
用料：
200克排骨
做法：
放排骨，辣椒，虾，土豆
宫廷核桃酥---让新手倍受鼓舞的方子
没有接触烘焙的时候什么都是买，接触后再听说外面怎么做的就不敢吃了，自己做最起码保证安全吧，而且真的很好吃哦，超级简单的步骤，新手完全可以胜任，做一次，从此以后你就不想再买外面的吃了，赶紧行动吧。
用料：
450g低粉
90g鸡蛋液
140g白糖
适量黑芝麻
200g油
2g盐
4g小苏打
160g核桃仁
做法：
玉米油中加入白糖，拌匀
鸡蛋打散
加入盐和蛋液，拌匀
筛入低粉
加入核桃仁
搓小球
按扁，刷蛋液撒芝麻
烤箱中层175度，18分钟左右，出炉放凉密封保存，尽快食用
烧栗蘑
栗蘑（又称灰树花、舞茸），主要产于中国板栗之乡－－河北省唐山迁西县，属于食、药两用菌。其形为灰或深灰，叶厚，味浓香，口感脆，水煮不烂。

其营养成分为：按100g干品计算：氨基酸25.2g，膳食纤维33.7g，VE109.7mg，VC17mg,VD19.6mg，VB11.47mg,VB20.72mg,远远超过其它食用菌。

栗磨的营养价值就不多说了，关键是真的很美味。推荐我家乡的美味！
用料：
栗磨
肉片
葱段 姜丝
淀粉
生抽 老抽
料酒
做法：
栗蘑撕成条，用开水氽一下，沥干水分待用，水不要倒掉；
热油下葱段姜丝炝锅，加入淀粉抓过的肉片，淋一点老抽上色
大火放入栗蘑爆炒，加一点料酒和生抽调味，蘑菇蔫了倒入一点焯蘑菇的水，很鲜美的
大火，水淀粉勾芡，淋香油适量，出锅