xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养颜美龄粥
之前在餐厅点餐，每桌都会送一个美龄粥，好吃又养颜
用料：
120克长糯米
1200克豆浆（市售）
400克水
1袋永和豆浆粉
150克铁棍山药(蒸熟)
150克荔浦芋头(蒸熟)
30克老冰糖
做法：
就比较简单我就不传图了
长糯米泡水2小时，沥干备用
荔浦芋头和铁棍山药去皮蒸30分钟，放进 食品袋中碾碎
豆浆➕水➕豆浆粉搅匀，和糯米一起放入电饭锅中，开启煮粥模式
水开后，放入山药和芋头，等到快结束的时候放入老冰糖
10分钟快手菜【豆豉鲮鱼油麦菜】
油麦菜作为常见的蔬菜
丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等 
罐头鲮鱼也是佐菜下饭的好搭档
这两个元素的结合绝对是入门快手菜的必经菜谱咯～
赶紧来尝试下吧～
用料：
2把油麦菜
3瓣蒜
半罐豆豉鲮鱼
5勺食用油有
2勺生抽
1勺蚝油
少量清水
做法：
准备好食材，2人份，所以油麦菜我准备了2颗，豆豉鲮鱼1罐（总量半罐足矣），大蒜3瓣。
油麦菜洗净，切断，建议把菜杆和菜叶分开下锅，把握火候。
用压蒜器一秒出蒜末，方便省时。
取出半罐鲮鱼，撕成小条状，如图。
热油后下入蒜末爆香5秒，加入鲮鱼中的豆豉爆香30秒即可。
先下去菜杆翻炒至软后下入菜叶翻炒，过程中可加入少许清水，不然很难炒软。
炒软后加入少许生抽、蚝油，因为豆鼓已经有味道了，所以不用加盐，这个主要看个人做饭的习惯，可以边尝边加，自我把控一下。
下饭健康的家常蔬菜就可以上桌咯～
玫瑰水蜜桃果冻（夏日限定）
自己做的果冻比较放心，水蜜桃果冻是小时候的回忆～
用料：
1个桃子
10片可食用玫瑰花瓣
400克水
40克白凉粉
10克冰糖
做法：
一个桃子洗干净
削皮单独放置
果肉切成细小丁状，平铺在玻璃容器底部
果皮放入锅中，倒入400毫升纯净水，放入玫瑰花瓣少许，熬汁
把果皮和玫瑰花瓣捞出，放入40克白凉粉和一块10克冰糖，煮开
把煮好的汁缓慢倒入玻璃容器中，放入冰箱冷藏至凝固状
凝固好后切块装盘
虎皮椒酿肉
六一节快乐，给宝贝的红配绿
用料：
200g猪肉末
100g虾泥
2个马蹄
2朵泡发香菇
1朵泡发木耳
做法：
肉馅用猪肉末、虾仁、马蹄、干木耳、干香菇(泡发)，
加入白胡椒、料酒、生抽、蚝油、鸡粉，顺一个方向搅上劲
尖椒去头挖空
把肉馅塞满
用淀粉浆封口
下油锅煎表面起皮
加水焖制(调入蒜粉、蚝油、生抽、胡椒粉)10分钟即可出锅
冰柠檬宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
丁宫保是做鸡丁最好的，如今宫保已经成为一种味型了，就是小荔枝口。小荔枝口，小甜小酸，而不是大甜大酸，如果大甜大酸那就是糖醋口了。
用料：
熟花生米
鸡腿肉
干辣椒
花椒
葱姜蒜
盐
味精
代糖
做法：
为鸡腿肉放松，刀背拍松，然后横竖轻轻斩上去，断筋断膜。放松了以后切成小丁。
上浆。放一茶勺料酒（去去腥味）抓匀；放半茶勺盐（进进味儿）抓匀；抓粘稠了感觉上劲儿了才能放淀粉；一茶勺半淀粉，继续抓，这样才能拿得住它。
调汁。用家里的白汤勺！两勺糖、两勺醋、一勺料酒、三分一勺老抽、三分之一茶勺淀粉、三分之一勺盐、均匀以后加一勺水，都是平勺不要贪多。
加葱姜蒜，让葱姜蒜的香味融在汤汁里面。
热锅凉油，下鸡丁。油热了不行，巴锅！火候很关键，不能过火，一看变白了，扒拉起来不费劲，盛起来沥干油。
热锅少油，放点花椒、辣椒，煸香，变成紫红色。这时候把浸泡的葱姜蒜拎出来，放入锅中。放入鸡丁、然后顺着锅边把汁倒入。先轻轻晃动锅，不要着急翻锅，然后再翻炒。
最后淋入辣椒油、放入花生米（早放花生米就不脆了）来点味精。关火装盘
天然酵母吐司 | 软到下腰
记录贴
甩面法，每3天做1个，一起来练习吧

方子来自“芳薇厨艺”亲爱的班班
纯天然酵母发酵，24—25度发酵，睡一晚就发酵好了。
早睡早起好搭档
用料：
225高筋粉
150天然酵母
45水
90酸奶
4盐
30蜂蜜
1个鸡蛋
20黄油
做法：
除黄油之外的所有材料混合，25度水合30分钟
“甩面法”示范，仅记录动作（面团是别的面团）
24—25发酵了7个小时30分钟
上下火180度，烤25—30分钟，记得面包成型上色之后，加盖锡纸，不然表皮会黑黑黑

刚入炉的时候底火200，烤10分钟，调成180即可
软到没脾气
自制金桔酱
金桔酱对咳嗽痰多，咽喉肿痛效果很好。
家里男主咽喉炎，每年冬季全靠这个，药补不如食补。
用料：
5斤金桔
800克冰糖
若干柠檬汁
做法：
用贝壳粉或者盐浸泡半小时，去蒂头，清洗干净，晾干
切成片，厚薄随意，倒入冰糖搅拌均匀，腌制6小时以上
倒入锅子里大火煮开，小火熬制，倒入少许柠檬汁，盖盖慢慢熬，时不时去搅动下
熬到自己想要的浓稠度，金桔软绵就可以了
瓶子事先高温消好毒，晾干，必须保证无水无油。
熬好的金桔酱趁热放进玻璃罐，旋紧倒扣，挤出里面空气，以保证保鲜时间。
菜脯虾仁
这道菜的产生～当时只是想把剩下边角料给用了。因为浪费食物其实是一件不太好的事情，哈哈哈😄，尽量物尽其用，是一直贯彻宗旨。
用料：
10只虾
适量菜心
适量菜脯
少许盐
少许糖
做法：
1.虾去壳，开边，剔除虾仁.                            2.虾头煎香，留下红油.                                         3.把适量的虾仁菜脯放锅里爆炒，炒香再放去菜心粒.                                                                         4.放入整理好的虾仁一起爆炒，最后放少量的糖和盐调味.
猫爪布丁烧（711焦糖布丁的嫩嫩口感搭配乳酪蛋糕哦）
非常喜欢芝士口味，买了本台湾老师的书 全部都是芝士口味的甜品，光是拿到书就已经觉得很幸福啦！
布丁烧我之前没有听说过，不过看上去是布丁加乳酪的组合，特别是配方中的布丁完全没有吉利丁什么的凝固剂，就更开心啦！
方子的量很准确，可以做12个。如果你做好的不够这个量就是操作步骤的问题啦！要自己找找原因啦！（我减半刚好做了6个）
布丁烧的杯子要买pp材质的，可以进烤箱的那种。tb搜 布丁烧 胖胖杯就可以出来。烙铁网上也有不少，不过要看下大小，我这个基本只有小拇指指加盖大小，这才乖巧可爱！哈哈哈哈哈
味道个人满爱的，转天一口气吃了两个，布丁部分我有放特写图，是很嫩滑的口感，搭配底部化了的焦糖，有汁水的感觉。焦糖再多些就可以淋在上面了。蛋糕部分是爱的乳酪蛋糕。根据整体食材的比例看，这款甜品还是以布丁为主的。升级的豪华布丁。哈哈哈哈哈
请先看看贴士再做不迟哦。我把制作过程中需要注意的地方都写到了贴士中哦。
用料：
焦糖粒部分
200g细砂糖	
80g枫糖浆	（可用蜂蜜代替）
布丁液
790g鲜牛奶
210g鸡蛋																			
250g鲜奶油
220g细砂糖
1.5g香草酱
烧乳酪
50g奶油奶酪
35g鲜牛奶
30g黄油
12g低筋面粉
6g玉米淀粉
50g蛋黄
78g蛋白
35g细砂糖
做法：
制作焦糖粒，如果家里有焦糖酱，也可以省略此步骤。将砂糖直接放入锅中，边搅拌边加热，焦色以后，慢慢加入枫糖浆搅拌均匀，熬成深焦糖色即可。（熬好的焦糖倒入硅胶垫上冷却，震碎后放入布丁杯中。）
制作布丁液，将全蛋、香草酱放入盆中搅拌均匀备用。
将鲜牛奶、奶油、细砂糖放入锅中隔水加热至约80度，加入上一步骤中混合均匀并过滤。液体比较烫，可以像视频的样子蛋抽边画z字，边倒液体。避免变成蛋花汤
把热牛奶冲入蛋液是，因为液体温度较高，如果直接冲很怕会变蛋花汤或者有那种熟鸡蛋黄味道，可以用这种手法，蛋抽在蛋液中快速画Z字，边画边冲入牛奶，状态就不会错啦！
这是过滤好的样子。
制作烧乳酪。将奶油奶酪、黄油、鲜牛奶隔水加热混合，约50度。加入一半量的蛋黄。	
将粉类（玉米淀粉+低粉）过筛后加入上一步骤，混合均匀，加入剩余的蛋黄搅拌至光滑。（不需要电动打蛋器，手动搅拌即可）
打发蛋白。将砂糖分三次加入蛋白中，全程中速打发，打至9分发。将打发好的蛋白分三次加入上一步骤。
布丁液和奶油奶酪糊准备完成，接下来进行烤箱预热和材料分装。装好布丁液的高度。大约八分满。
烤箱预热上火190度，下火140度，隔水加热，（水浴法的水温要高一些，约75度比较好。）将布丁液倒入容器内约8分满，加入奶油奶酪糊。烤制30-40分钟。（我烤了32分钟）
在烤箱中的小样子，一个个肚子都很鼓，蛮可爱的。出来以后有几个隔夜就塌了些，小贴士中我会说下可能的原因。
烤好后的布丁烧可以在上面烙上喜欢的图案，我买了小猫抓的烙铁，首次开光使用：）
烤好后的侧面，可以看出布丁和蛋糕的分界线吧。
底部的焦糖也都化了。
来个大特写说明下味道和口感。布丁是嫩嫩的，底部的焦糖有汁水的感觉（我用的焦糖酱 如果是用焦糖脆片感觉汁会更多）特别有吃711布丁的感觉（之前711的焦糖布丁，超级无敌好吃，现在不经常买到了）上面的乳酪蛋糕，因为加了低粉，所以最上面那层是有些硬壳的状态，里面还是蛮适中的。我觉得这款感觉还是主要在吃布丁啦，蛋糕部分只是点缀。配方中也提到，如果把低粉替代成玉米淀粉，会是很嫩嫩的口感，想着下次做可以试试看。
草莓裸蛋糕
又到草莓季了，每年一到草莓季必须用草莓做点甜品，不然真的觉得对不起这好看又好吃的草莓。这个颜色红红粉粉的很好看，也可以当做情人节蛋糕！可以在情人节的时候做一个送给你的男盆友。今天给大家分享一个非常简单的草莓裸蛋糕，很适合新手朋友们，手残党不会抹面，又想吃蛋糕，那就做个裸蛋糕吧！蛋糕做好后当天吃不完，可以用个盖子盖起来，然后放到冰箱冷藏保存，建议第二天吃完，不要超过三天。
用料：
一个6寸戚风蛋糕
300克淡奶油
30克糖粉
适量草莓
少量粉色色素
适量蓝莓
#八寸裸蛋糕
一个8寸戚风蛋糕
500克淡奶油
50克糖粉
适量粉色色素
适量草莓
适量蓝莓
做法：
先做一个戚风蛋糕。戚风蛋糕的做法可以看我之前发过的豆乳爆浆蛋糕。戚风蛋糕完全凉透以后脱模，用切片器平均分成三片蛋糕片。
淡奶油加色素和糖粉，用电动打蛋器最低档一直朝着一个方向搅打，打至出现纹路不消失，并且奶油顺滑、软，有流动性，是七分发的状态。
取一片蛋糕片放在裱花转台上。抹一层奶油。
放上草莓片。
草莓片上再抹一层奶油。然后再放上另一片蛋糕片，重复上边的动作。
第三片蛋糕片放上以后表面抹平奶油。可以刮一下侧面的奶油。
最后表面堆满草莓即可。
也可以再放点蓝莓点缀。就这样简单又好吃的草莓裸蛋糕就做好了。
韩式裱花学员作品
学员四天的成品作，是不是挺美的，比较清新
用料：
若干奶油霜
适量色素
做法：
1
2
3
4
5
牛奶花生汤
姐姐一直在校读书，顾不上吃的，想着给她做点简单有营养的食物，冬天早上来一碗热乎乎的花生牛奶汤应该挺不错的
用料：
一盒牛奶
适量冰糖
适量水
适量花生
做法：
生花生去皮，剥了好多，手指肚都肿咯
装罐，
花生提前一个晚上泡，花生米加水用高压锅压烂，打开后加入一盒牛奶煮开即可，冰糖看自己口味加，不知道拍出来汤怎么有点黄，实际🥣是很白的
麻辣拌调料（麻辣/凉拌蘸料）
我习惯爱吃的比例
用料：
2瓣蒜末
3勺生抽
1.5勺醋
2勺水（蘸料不加）
1把花生碎（嫌麻烦就直接芝麻）
适量芝麻油
做法：
花生不脆的话，炒熟透，然后搓皮切碎
【嫌麻烦就直接芝麻，炒炒】
切碎花生再炒一炒，不要糊了，起锅装碗
然后两瓣蒜切蒜蓉
碗里放3勺生抽，2勺醋，半勺糖（麻辣拌再加2勺水，只是蘸料就不加）
2勺辣椒面下锅小火炒香，倒入碗里
【要是加小米辣就不炒辣椒面，不热油，直接加，也是两勺】

芝麻油三勺，下锅，油热小火炒蒜蓉，有香味，倒在碗里辣椒面上
拌一拌
还可加点小米辣
糖霜山楂
到了吃山楂的季节，以前都是买现成的吃，养了宝宝之后卫生为题总想着自己做，逛超市的时候偶然看见有卖新鲜的山楂，就买了点想着自己做，参考了好多菜谱，实验了两次都没成功！
第一次用的冰糖，水，醋，山楂，结果糖没熬好，水一样，而且我去核了，扮了会山楂就熟了，做好索性煮成了山楂酱！
第二次还是相同的原料，最后不知道为什么熬成了拔丝山楂！
第三次我换了原料！非常简单就做成功了！
用料：
300克山楂
200克左右吧不能太少白砂糖
刚好没过糖多一点点就可以了水
半调羹白醋
1调羹玉米淀粉
做法：
1.把白砂糖倒入锅中加水没过糖，中小火一遍搅拌一遍熬，糖化了之后起先是中间一圈大泡泡，有点耐心一直熬！

2.等糖看上去略浓稠了，大泡泡变全部小泡泡了加入半勺醋搅拌会关火

3，把一勺玉米淀粉跟洗干净的山楂一起放进锅子里搅拌，动作略快一点，因为很快就结起来了就拌不动了太用力很容易破皮！
桥头排骨炸炸乐
外面买的都是香的，可是肉太少辣！
so…自己做起来！
用料：
一份排骨
半喝汤勺料酒
1勺糖
1勺盐
一些面粉
一些淀粉
六颗剁蒜泥
一勺酱油
三分之一勺鸡精
多一些五香粉
做法：
排骨洗净，厨房纸擦干
放入五香粉 盐 糖 生抽 料酒 鸡精 蒜泥腌半个小时
面粉 生粉 嚯水 挂糊，糊的标准是勺子舀起来滴落时有黏稠感
热油下锅，炸到变色发黄捞出来，再复炸一遍到焦黄捞出，就Ok啦～
出锅撒一点辣椒粉，倍儿香～
秘制下饭青椒酱
Ilovearts的私房菜，美味由心生。
此菜秒杀一切辣椒酱。
用料：
500g线椒
100g植物油
1头蒜末
20粒花椒
1大勺盐
2大勺糖
做法：
这是线椒，洗净，去把不去籽（怕太辣的去籽）
辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。
辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，有热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。
先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。
出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。
此菜下饭下面绝对“饭扫光”！
枇杷滚肉片汤
新鲜的枇杷酸甜可口，是很多人都喜欢的水果。用枇杷来煲汤，口感清润，值得尝试。枇杷能润肺降气，化痰止渴，对于咳嗽有痰，或经常觉得口干舌燥的人尤其适合。中医膳食智慧就是通过配搭减弱食物的偏性，这个汤就是其中的体现。枇杷性偏凉，在汤中加入生姜片和胡椒粉来调和寒热，更适合大众。
有一点需要注意的是，枇杷不宜多吃。在《随息居饮食谱》当中记载：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。”所以三口之家用8~10个枇杷即可。
用料：
300克猪瘦肉
8-10个鲜枇杷
3片生姜
适量花生油，食盐，胡椒粉
3人份
做法：
鲜枇杷洗净去皮、核，切块备用；生姜切片，拍扁备用；
猪瘦肉洗净切片，用少量花生油、生粉、食盐腌制5~10分钟。
锅内加入适量清水烧开，放入鲜枇杷和生姜片滚约10分钟；再加入猪瘦肉片稍滚3~5分钟，用食盐和胡椒粉调味即可。（有些枇杷果偏酸，可以加一点冰糖调味）
炸红薯片！（小吃来自民间）
红薯，几个都好看吃的人数！打皮之后切大片，放入热油中炸，炸到用筷子扎眼扎的动就可以出锅了！注意要切大片炸出来摆盘很好看
用料：
N个取决于吃的人数地瓜
适量豆油
适量白糖
做法：
成品
油炸中ing
黄豆酱
炒菜神器来一发..
吃了外婆20几年的黄豆酱..
麻麻也学着做起来
用料：
黄豆
粗盐
红辣椒
做法：
黄豆洗干净用高压锅煮软了之后放大盆子里面自然发酵，夏天2-3天。
红辣椒洗干净晒干了后去掉把柄，剁碎了加粗盐
黄豆和辣椒混合后放入坛子里面
红糖米糕之客家“碗粄”，甜而不腻，十分好食！
客家的「粄」有很多，「碗粄」又叫“发粄、笑粄”，是一种大米发酵的糕点，经过发酵蒸熟后像一座小山峰从碗面隆起来，“峰顶”有裂缝，客家人称之为「笑」，寓意「笑口常开」，是过年红白喜事的常驻嘉宾，其中用红糖红曲制作的碗粄颜色偏红，有喜庆的象征。
       年初疫情严重的时候老家的菜市场比往日萧条不少，我无意中经过一个卖「碗粄」的小摊贩，瞬间被它红红的外表吸引住了，忍住口水趁热买了好几个回去吃，物价飞涨，以前5毛一个的都涨到2元了，小时候每次早上起不来吃早餐，经过早餐铺就会买一个「碗粄」和一杯「豆浆」，边走边吃。因为是大米制品，味道甜而不腻又顶饱，一下子味蕾的记忆就被激发起来，这就是家乡的味道呀。可是小时候的我只会吃，哪会懂得自己做呢。
用料：
#客家碗粄
60g（加葡萄干等糖要减少）一级红糖/古法红糖
200g粘米粉
5g酵母
200ml水
#原味豆浆
1把有机黄豆
适量水
做法：
锅中倒水和红糖，小火慢煮至糖融化，煮沸后晾凉
粘米粉里加入酵母和晾凉的红糖水，搅拌至无颗粒状如丝般顺滑
盖盖醒发一个小时，千万不要搅拌，防止消泡，直接倒入碗中
发酵好的米浆直接装到小碗中，七八分满
冷水上屉，上汽后蒸20分钟
黄豆隔夜泡一晚，豆浆机中放入黄豆和适量的水，按湿豆键，开盖过滤
陕西油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
用料：
适量盐
2勺辣椒面
3勺生抽
2勺醋
一颗生菜
一小段葱花
适量宽面
5瓣大蒜
1勺鸡精
做法：
准备好配菜，一颗生菜，五瓣大蒜，一小节葱，洗净备用
将葱切成碎末，蒜压成蒜泥
准备一个小碗，放入醋两勺，生抽三勺，放入适量的盐和一勺鸡精
热锅烧水开始煮面，煮好后的面直接放入刚刚调好的酱汁内，用这种裤带面或者是宽面，类似于扯面的这种，这种口感很好
拌好的面上，依次放入生菜，蒜泥葱花和干的辣椒面(油泼辣子也可以)同时热锅烧油，油温九成热，直接淋入面上，然后开始拌
做好了，开吃٩(♡㉨♡ )۶
芝麻菜西柚沙拉
用料：
若干芝麻菜
1个西柚
若干生菜
6汤匙橄榄油
2汤匙苹果醋
2汤匙芥末酱
2汤匙蜂蜜
一颗蒜
少量黑胡椒
数片巴马臣芝士
做法：
放入生菜，如果片太大，请用洁净的双手撕扯成方便食用大小。
加入芝麻菜。
将切好的西柚加入，切的时候尽量将白色部分清除，因为比较苦涩。
配置芥末蜂蜜沙拉酱，比例见下一步图片。按照下图配方做的话，大概够四个人吃的。
6汤匙橄榄油。用植物油也可以，但我一直都用橄榄油。

2汤匙苹果醋。其他醋也行，葡萄酒醋，黑醋啊什么的，也可以是鲜柠檬汁。

2汤匙Dijon芥末酱，粗粒的细的都行，我家暂时没有，就用了亨氏的芥末酱，那种配热狗的也不影响口感。

2汤匙蜂蜜。

1个碾碎的蒜瓣。

一定量的黑胡椒。
请将沙拉酱均匀的洒上。注意，先别全浇上去，慢慢来。或者分到每个人盘子里自行添加更好。
混合均匀。
其实还是手方便：D
上盘并片一些Parmigiano Reggiano 就搞定了。
雪菜炒鸡
今冬新鲜腌制的雪里蕻雪菜，炒鸡块。咸鲜下饭，减肥大忌。
用料：
克雪里蕻
适量料酒
片姜
适量油
半只鸡肉
少许生抽
做法：
剁鸡肉，剁雪菜，雪菜切细点，我没耐心。
下油，入姜片，翻炒，入雪菜，加水。根据本身雪菜咸淡及自己口味，适量加酱油少许（不加也可）。差不多了，关火。盛饭。
不用厨艺的栗子鸡焖饭
不放一滴油，也不用会厨艺的懒人“南瓜栗子鸡焖饭”有肉有菜有饭，好吃又简单，早上出门前放到锅里，不用看着，回来吃到热乎乎的饭菜
用料：
5-6粒板栗
2只鸡腿
1个土豆
做法：
鸡腿肉切小块放生抽耗油糖盐各一勺腌制
配菜切好备用
大米放入后按顺序摆入配菜
最上层铺一层蔬菜丁
电饭锅煮饭模式，开锅后淋入一勺生抽拌匀
罗汉果“猪隔山”汤
周末来个润肺平喘理气汤🍲   隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝，一头连着猪肺的长条瘦肉。隔山肉外表裹着一层白色肉膜。食用隔山肉有健胃健脾，补气减肥之功效。煲隔山肉可以免却洗猪肺的烦恼，功效也一样呢。
用料：
半个罗汉果
1根胡萝卜
1根玉米
适量北芪
适量桂圆肉
8粒红枣
1个猪隔山
250克猪踺或排骨
适量生姜（不去皮）
2粒蜜枣
适量盐
做法：
将胡萝卜，玉米去皮切块。红枣洗净去核，北芪切段，罗汉果洗净切半个。蜜枣，桂圆肉，姜，蜜枣冼净待用。猪隔山，猪踺洗净出水去腥味，备好待用。
将生姜，蜜枣，胡萝卜，玉米，北芪，红枣，冷水同时放入砂锅，大火煲滚。
上述材料煲滚后，放出过水的猪隔山，猪踺，继续大火煲滚。
再次煲滚时，放桂圆肉，略滚一下，改小火煲1.5小时，关火，下盐，热腾腾的罗汉果猪隔山汤完成。
懒人快手----鲜银耳黑米枸杞养生粥
自己带女儿，每天早餐变着花样准备主食。巧妇难为无米之炊----冰箱有什么就近简便做什么，所以今天就是它：鲜银耳^_^
用料：
鲜银耳三分之一朵（小家庭足够）  
枸杞一小把
黑米一大把 
一冰糖大颗（不要单晶冰糖） 
水，三分之二养生壶
做法：
处女座的可以按实际需求量化，我是懒人我有理，所以我都是大约大概大致一把抓◕‿◕
各种材料洗净入壶。按下养生汤那档，约75分钟即可。
成品。
橙香果冻
这次买的是红肉橙，所以果冻颜色偏橙红，口感依旧香甜！
用料：
3个橙子
10克鱼胶粉
5克白糖
做法：
将橙子对半切开，用勺子小心的将果肉挖出，仔细剔除果肉上的膜和白衣，留四个小橙碗
取少许果肉，切成小块
将剩余果肉用粉碎机打成橙汁
白糖和鱼胶粉充分混合
将橙汁倒入锅中，并放入白糖鱼胶粉，煮的过程中需不停搅拌，中火煮开，关火再搅拌片刻
煮开的果汁倒入滤勺过滤，并放凉
凉后的橙汁倒入空橙碗中，放入冰箱冷藏室冷藏3小时左右即可
火龙果玫瑰花馒头
甜甜的一朵花
用料：
半个火龙果
2克酵母
150克面粉
适量小苏打
做法：
酵母温水化开，火龙果打汁和面粉混合揉成面团，醒发1个小时左右
醒发好后加入小苏打揉匀，分成小份，擀成饼，这样5个叠放一起卷起来
卷完以后中间切一刀分成两个
整理出花朵的样子
大火烧开转中火12到15分钟出锅，蒸熟忘了拍照了，香甜可口
甜椒炒牛肉
近期最爱的一款菜，几乎一个星期想要吃上2，3次，由以前不喜欢吃甜椒，到现在喜欢上甜椒与微辣的牛肉一切放到嘴里的味道，怎么吃都觉得不够！
用料：
一份，切片牛肉
半个，切丝青椒
半个，切丝红椒
2瓣，切片大蒜
1汤匙，或按喜好加辣椒酱
1条葱
腌料：
1.5汤匙酱油
1汤匙料酒
2茶匙糖
少许盐
少许胡椒/黑椒
做法：
把牛肉切片，下腌料腌20分钟。
青椒红椒切丝，大蒜切片，葱切段（分开葱白和绿色部分）。
热锅后下油，然后下蒜片和葱白炒香，倒近牛肉炒8成熟，捞起待用。
下青椒红椒稍炒一会，在快熟之前下牛肉，然后下辣椒酱炒熟。
全部熟透后熄火下葱段翻炒几下就可以上菜了。
牛油果鸡蛋火腿三明治
一款简单健康又超级美味的早餐，相信你一定会爱上它的！
用料：
两片吐司
一个鸡蛋
半个牛油果
两片火腿
一片芝士
少许黑胡椒粒
少许沙拉
少许番茄沙司
做法：
芝士对角切开，放在吐司上
牛油果切开，取一半即可，剥掉皮用刀或勺子切成小块，用一点沙拉酱拌一下，放在铺着芝士的吐司上.
鸡蛋用橄榄油煎熟，取两片火腿共同放在牛油果上，撒上黑胡椒颗粒和番茄沙司即可，将另一片吐司盖上，再对角切开，现在营养美味的早餐就大功告成了！再搭配玉米片牛奶，或一杯果汁简直太完美了！
电磁炉棉花牛轧糖
本人家里没有烤箱，也懒得用微波炉弄棉花糖跟花生，所以直接用电磁炉了。
用料：
70g安佳无盐黄油
250g棉花糖
200g全脂奶粉
250g炒熟剥衣花生
做法：
检查准备材料
花生炒熟剥衣
玻璃瓶或硬物压开花生，不用太碎口感更好，备用。
黄油融化。其实不用太在意火候，不粘不焦大前提就是。
我也随意的，没有刻意小火。
黄油融化后加入棉花糖。
棉花糖与黄油充分均匀。
加入奶粉，搅均，变粘团。
加入花生也充分搅均。
待微凉不起丝就可以切了。
最好有形状盘子或模具就可以方便切形状。
嘎嘣脆——凉拌胡萝卜粉丝
小时候妈妈经常做这道菜，长大出嫁了很少回家吃到妈妈做的正宗味道，不过我做的味道也越来越接近家的味道了。
通常胡萝卜都被当做了配菜，或者直接炒肉丝，口感不是那么好，也大大浪费的胡萝卜素的营养。凉拌不丢营养，又爽口！
用料：
半根胡萝卜
一点 点缀香菜
1勺鸡精
1勺盐
6瓣蒜末
适量，干皮橘子皮
一小把龙口粉丝
一点香油
适量山西陈醋
做法：
胡萝卜擦丝，半根就能擦一盘，
胡萝卜用100度的水，烫几分钟，然后放凉水里冰一下，同时用热水将龙口粉丝泡开。
材料准备好，放小盆里，把上面所有材料放进去，搅拌均匀，装盘即可！
辣子兔丁
用料：
根据个人口味调剂，一只兔子我用了30个干辣椒
20片姜
两大勺料酒
2根大葱
30粒花椒
1只兔子
3克盐
4瓣蒜
1勺酱油
做法：
兔子洗干净，用姜片+盐+黑胡椒大葱码上，放置2个小时以上。
准备好蒜。
院子里剪的红橘子。
菜油烧热，放入码好的兔子炒干水汽后，加入蒜+红橘🍊皮+料酒一起翻炒大概二十分钟。
待炒出香气，加入辣椒段+花椒继续小火翻炒大概十分钟，起锅前加入黑芝麻+白芝麻+芝麻油。我还用了红油，起到调色和增加香味。
关火，放置锅里油汁浸泡入味更可口。
用了四川上市公司的料酒。嘻嘻~
万字酱油，值得拥有~
云南小锅米线
用料：
100g米线
50g肉末
一小勺豆瓣
30g酸菜
50g韭菜
做法：
米线用温水泡开

锅中放油（鸡油，猪油，花生油菜籽油，你随意.....我放的鸡油，你不会知道有多香！），将肉末炒熟后放入豆瓣酱、一丢丢糖提味
加酸菜一起炒
加入鸡汤
烧开后加入米线、花生碎
煮5分钟撒上韭菜段即可关火 吃辣可以再加点辣椒油
余温会把韭菜煮熟 所以撒上就关火
正宗的云南米线是不会有葱香菜的 就是用韭菜代替的
你不做 不会知道有多香！
葱爆牛肉
用料：
克牛肉
根大葱
克盐
勺料酒
勺酱油
米醋
蒜
黑胡椒粉
香油
做法：
腌制牛肉：牛肉洗净切片，捏干水份，放入黑胡椒粉、食盐、酱油、料酒、香油多放腌制二十分钟
大火热锅凉油滑肉片，肉片控油备用，热锅凉油放入大葱段、青辣椒，放入料酒、少许老抽翻炒，然后放入肉片，沿锅边倒入米醋翻炒出锅淋入香油
烤鸡脆骨鸡翅
爱吃烧烤，外面吃不干净卫生，动动手在家做，不用添加一滴油，卫生又健康
用料：
鸡脆骨鸡翅
生抽老抽
黑胡椒粉蚝油
糖豆腐乳汁
蒜末
做法：
鸡翅，鸡脆骨洗净，清水泡半小时，鸡翅切几刀
所有材料混合腌制一小时左右（下午腌制晚上吃）
串上签子，用烤肉神器烤30分钟左右
也可以用空气炸锅
不添加一滴油，在家吃烤串
焖香菇
记录一下：
香菇或花菇
鸡皮
老姜几片，葱两根打成葱结，红葱头一颗（不好找的话可以省略），香叶两片；
盐约一汤匙，根据自己口味调整
白砂糖约一茶匙；
淀粉一汤匙+一汤匙；
蚝油一瓷勺；
如果有鸡汤的话最好准备一杯，是加分项。
用料：
15朵香菇
1鸡皮
几片姜
适量盐
适量克糖
适量淀粉
1勺蚝油
做法：
1，泡香菇和洗香菇
2. 锅里倒大约一瓷勺的油，中火把姜片和葱段稍微翻炒出香味，放入洗干净的花菇和鸡皮，倒入半杯鸡汤、半杯泡蘑菇的水，一起焖煮。总的水量大概是会刚好没过花菇，多一点少一点也不太要紧。

小火焖煮大约半个小时，如果是普通锅子的话，小心注意不要让水干掉了。焖到20分钟的时候，加入蚝油、糖和盐调味。因为每个人用的花菇分量和水量不同，盐的分量自己多尝尝来调整吧。
花菇焖煮好了之后盛出来备用，淀粉1：1兑水调成芡汁。舀一勺焖花菇的汤汁到炒锅里，和芡汁一起煮开到合适的浓度 ↓ 不需要特别稠。           淋到焖好的花菇上，就好了。让花菇的表面再薄薄地挂一层汁，味道更足，也更光亮好看。
糖雪球
用料：
500克山楂
200克冰糖
200克水
少许白醋
做法：
野山楂洗净，盐水泡一下沥干
冰糖和水1:1，中火烧开融化，不停翻搅
慢慢变稠，可以轻微拉丝，倒醋，关火，静止俩分钟气泡消失
把糖浆倒入一个冷锅内翻炒，不停翻炒
慢慢糖灰裹在山楂上，🍬慢慢变白变沙
装盘晾凉即可
发面饼
用料：
500克面粉
适量温水
5克酵母
油酥
20克面粉
20克色拉油
适量白糖
做法：
5克酵母用温水化开加入500克面粉中
加水，水量感觉面粉都成絮状
10度左右发酵4个小时
擀面杖赶薄刷油酥，加点白糖。折叠！压扁，赶薄！不要太薄会破
电饼铛上下火10分钟左右
草莓酒
用料：
7颗草莓
2片柠檬
做法：
草莓洗净
去皮柠檬2片
柠檬上铺上草莓，最后撒上白糖
倒酒！
写上日期，静静等待一段时间就可以享用啦
剁椒鱼头
爱吃鱼的我~~钟爱之极

是该置备点漂亮的盘子了~
用料：
鱼头
剁椒
小葱
姜
白酒
盐
做法：
鱼头洗净沥干
姜盐倒在手上，将鱼头上下左右的抹一遍，放上小葱和姜片，腌10分钟的样子
取适量剁椒，加白酒拌一下
腌好的鱼头，蒋鱼外面向上，铺在盘子里，再放几块姜片，均匀铺上一层剁椒
水开后，将鱼头开蒸，是鱼头大小而定，一般6-10分钟即可
将盘子里的水小心倒掉，锅里倒上菜籽油和芝麻油，烧开，淋在鱼头上
开吃
酥脆可口的拿破仑，原来这么做！
低筋面粉150克、高筋面粉250克、起酥黄油片340克、盐14克、水180毫升、室温软化的黄油60克，香草荚2根、牛奶400毫升、蛋黄4颗、白砂糖80克、室温软化的黄油16克、淀粉40克，冷藏的卡仕达酱、吉利丁2片、打发的淡奶油180毫升
用料：
150克低筋面粉
250克高筋面粉
340克起酥黄油片
180毫升水
76克室温软化的黄油
14克盐
80克糖
400毫升牛奶
180毫升打发的淡奶油
2根香草荚
4颗蛋黄
40克淀粉
适量冷藏的卡仕达酱
2片吉利丁
做法：
将黄油片覆以保鲜膜，冷藏2小时，待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米，黄油放在面皮中央，包裹起来，并捏紧中间和两边的闭合处。
将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉，面皮擀至约20＊60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。
开始第一次折叠，三等分折起面皮，注意面皮四周在折叠时一定要保持直角。接着，面皮上撒些面粉，继续擀至20*60厘米。刷去多余的面粉，第二次单折，折完后，面皮长宽约为20*20厘米。覆以保鲜膜，冷藏2小时。再重复整个步骤2次。
在冷藏好的面皮上撒些面粉，擀至约3毫米的厚度。在面团上覆盖一层油纸，再压一个烤盘。将烤箱预热到200度，烤12分钟。取出后，用力压住烤盘，压出内部的蒸汽。烤第二次。烤箱预热至170度，烤约25分钟。
切开2根香草荚。将牛奶倒入锅中，放入黄油、香草籽和香草荚，煮至沸腾后关火，取出香草荚。混合蛋黄、白砂糖，拌匀后倒入淀粉，继续搅拌。
在蛋黄混合物中缓缓加入煮沸的牛奶，同时搅拌。一边搅拌一边以中火煮至粘稠，再持续搅拌加热约1分钟。盛出，覆上保鲜膜后冷藏。同时切酥皮，先修边，再把每一片切至长宽约为4*10厘米。在酥皮上撒一些焦糖碎。烤箱预热至220度，烤约1分钟。取出凉冷。
将冷藏好的卡仕达酱搅拌至顺滑。取一部分卡仕达酱放入锅中，放入已泡软的吉利丁片，文火加热至吉利丁片融化，搅拌均匀。
将混合物倒入剩余的卡仕达酱中，均匀混合。倒入已打发的淡奶油，轻柔搅拌均匀。把外交官奶酱挤在千层酥上，轻轻叠起来。撒上糖粉，法式千层酥就做好了。
胡辣汤
用料：
牛肉
粉条
木耳
海带丝
黄花菜
千张
炸豆腐干
方中山胡辣汤料
做法：
没打算编步骤，所以没有分解图，尽量写清楚😁1、头天晚上或者提前2小时泡发木耳、粉条、黄花菜、海带，泡好洗净切丝备用；2、准备面粉（我家3人，大概200克面粉）和成面团，醒一会，洗出面筋和面汤分离待用；3、铁锅加入3碗水（我们三人，人多可以多加）水开放入除粉条之外的备菜煮一会，炸好的豆腐切丝一并放入、牛肉切块（建议用牛腱带点筋的）放入煮几分钟；4、洗好的面筋用手揪片放入锅中，放入粉条一起煮，这时候再把洗面筋面汤取一半与一包方中山胡辣汤料放一起搅开倒入锅中搅匀（面筋剩的面糊，自己适量加入）5、出锅盛碗中加入香醋和香油即可。
我们用的香菇味的，味道好极了👏
阿基师蛋羹
　　鸡蛋羹好吃，有红楼梦为证。司棋因为没吃上鸡蛋羹，砸了厨房。我做的也好吃，借了阿基师的方子。想吃就来，别砸俺家。

　　《红楼梦》中写到司棋想吃鸡蛋羹，差莲花儿来说。
　　柳婶子抱怨说鸡蛋不够用不给做。莲花儿自己动手在菜箱中翻出鸡蛋来，柳家的没有不好意思反而理直气壮的埋怨了一通，莲花儿红了脸，道：“前儿小燕来，说‘晴雯姐姐要吃芦蒿’，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙的倒说‘自己发昏’，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去。”

　　这才回去添油加醋说给司棋，司棋不免火冒三丈，伺候迎春吃罢饭，带着小丫头到小厨房二话不说一顿乱翻乱掷，搞得鸡飞狗跳，连说带骂人，闹了一回，方被众人劝去。
用料：
2个鸡蛋
若干腌火鸡腿或火腿
半条香肠
做法：
火鸡腿肉和香肠切片备用。
蛋洗净，打一个到容器，用蛋壳舀水，加入二颗蛋的水量，放一点盐拌匀后倒入容器内。
用过滤网滤掉泡沫，只留蛋汁。
碗先预热后，倒入半碗量的蛋汁，加盖蒸熟。
再放上火鸡腿肉和香肠片，补另一半蛋汁重新加盖，并在锅沿卡根筷子，将火调小点蒸熟。
紫薯酥
用料：
一个紫薯
一包思念飞饼
3片芝士片
4大匙白砂糖
做法：
紫薯去皮后切厚片，放入蒸锅内蒸15分钟，思念飞饼常温解冻
蒸熟的紫薯趁热，加入芝士片，白砂糖，用木铲碾碎成紫薯泥（尽量碾的细腻
否则会影响口感）
紫薯泥制作好之后，把解冻好的飞饼，两面洒少许生粉，在面板上擀成正方形
厚薄程度根据自己的喜好
在擀好的饼皮上均匀的铺满紫薯泥，然后放在一边，再擀另外一张飞饼，大小跟第一张大概相同即可
用第二张飞饼覆盖住紫薯泥，把两张飞饼重叠后，把边缘按压在一起（防止馅料露出）
用刀子均匀的切成5份，取其中一份，用刀子竖刀画上四刀（注意啦不要切透，否则不好卷型）
改好花刀后，从一端开始45度开始卷起来，然后盘成一朵花朵状，不明白者可以看图说话
烤箱预热200度。此时在紫薯酥上均匀的上一次全蛋液，入烤箱中层烘焙15分钟就可以使用啦
快手早餐之炒面
用料：
半斤份鲜面条
2个鸡蛋
2根火腿肠
半个卷心菜
生抽老抽适量，鸡精适量盐适量
做法：
前一天晚上把鲜面条煮八成熟，过两次水，放在小蒸锅里的蒸帘上，慢慢沥干水，盖上锅盖防止面条风干，静置一晚上。
卷心菜切丝火腿肠切片鸡蛋打散，可以玩上准备好，盖上保鲜膜。
早晨，把面条用生抽老抽适量带手套抓勻，色泽漂亮不？
先炒鸡蛋
鸡蛋凝固成型后加火腿肠炒到火腿肠微干
加入葱花和卷心菜，加正常炒菜时的盐的讲
卷心菜炒软后加入面条和鸡精少许
火力调小，改用筷子翻炒面条，一遍一遍把面条和菜拌炒均匀
好吃的家常青椒牛肉丝
很喜欢的一道菜 不知道吃什么的时候就会做这个 也很简单 重口味会很喜欢的哈哈！
用料：
3个青椒
一块牛里脊
勺料酒
6干小米椒
三片姜
一只蒜
6个干辣椒
适量盐
一勺白胡椒粉
少许花椒
做法：
准备材料：
牛肉切丝，加入适量盐，生抽，白胡椒粉，淀粉。拌匀后静置十五分钟 
辣椒切丝，蒜切片，姜切丝
小米辣椒切小段
干辣椒掰段
热油，加几粒花椒炸香后捞出，加入一半的蒜姜，牛肉，翻炒几下加入料酒，翻炒几下拨到一边加入干辣椒
继续翻炒，加入小米辣，剩下的姜蒜
最后加入青椒翻炒，调味（盐，少许味精）
完成啦
宝宝溶豆 仅蛋黄 奶粉
用料：
蛋黄4个
奶粉3勺 约25g
做法：
1.蛋黄4个 打蛋器打8-10分钟
2.再加3勺奶粉 每勺约8.8g那种（惠氏黄勺）翻拌均匀
3.裱花袋剪约牙签大小的孔，装入裱花袋中，挤成豆豆
4.烤箱预热5min，120度烤20min左右，溶豆变金黄，尝一下不软绵绵的 就是熟了
5.冷却后放进宜家买的小密封瓶中，一周内吃完
凉拌海藻笋
南极海藻笋凉拌很好吃 口感Q弹
用料：
100g海藻笋
少许小红椒
做法：
泡发3-5小时后绰水备用
改刀 切丝或者小圈都可以
加适量的盐糖醋酱油蒜泥香油 小红椒 拌一下就可以了
蒜蓉酱
每次天气暖和后，新鲜的蒜头老是喜欢发芽😅，厨房里又不可缺少的就是蒜头，所以干脆把它熬成蒜蓉酱，放冰箱里，慢慢吃！
用料：
3斤蒜
20克盐
5克糖
3升油
5克花椒
250克豆瓣酱
5克辣椒粉
做法：
手工把蒜头的皮去除了！
冲水清洗干净，沥干水份！
熬酱的蒜头不能用刀拍扁，不然汁液会流失！
把所有材料备齐！喜欢吃辣的朋友可以多加些辣椒粉！我不吃辣，这里只加了5克而已。
油烧热到60℃左右，下剁好的蒜蓉，一直翻炒，不然会粘锅，再加上其他材料。关火再翻炒到锅退热到25℃后才停下。
静放冷却后装入玻璃罐，放冰箱保鲜冷藏！烤生蚝、蒸金针菇或炒茄子时都可以加！
水晶柚子皮
肺炎疫情严重大家都在家隔离，零食吃完啦当然不能浪费可利用的材料啦。坚决不出去添乱！
用料：
1个柚子皮
250g（按个人口味喜欢甜的可以多放一些糖）白砂糖/冰糖
3-5勺蜂蜜
不限量盐
做法：
用盐搓洗柚子皮，洗干净后皮囊分开。柚子皮切丝
切好放冷水加两勺盐搓洗，抓干水把涩味洗净。此步骤可以反复做两遍。
洗完后放锅里煮，不需要加盐。煮好后继续换水搓洗。煮后搓洗三四遍，觉得麻烦煮后洗两遍也可以泡一晚上。味道才没那么涩，看水质可以明显看出后面越洗水越清澈，后捞起沥干水即可。
此步骤先把白砂糖/冰糖放锅里煮融化，加50-100ml水即可，水不需要太多，边加热边搅拌糖把水分煮干剩下的全是糖浆即可放沥干的柚子皮。（忘了拍煮糖浆的照片😛）放了柚子皮一定要不停搅拌不然会黏锅哦，一直搅拌到糖结晶，可以明显看出柚子皮已经被白色的结晶裹住即可出锅啦！
【视频】冰糖葫芦
莹薄脆的糖壳，加上酸酸甜甜的山楂，绝对是最经典的年味！今天和饭饭在你好烘焙里一起来做冰糖葫芦吧！还有草莓、山药、口味哟！
用料：
山楂
圣女果
草莓
竹签
100g水
100g冰糖
做法：
准备材料
水中加少许食盐，清洗山楂
捞出，沥干水分待用
山楂横向转圈切一刀
扭开，去掉山楂核
随后沿切口合上
用竹签将去核山楂串起来，底端留下四分之一的长度
锅中小火，加水和糖，可根据制作糖葫芦的多少来增减，但水糖的比例始终是1:1
待到锅中冒气密密麻麻的小泡，将火关掉，拿起葫芦串，在锅中滚几圈
随后放在垫了油纸的烤盘上，阴凉通风处，或冰箱冷藏室，静置晾凉10分钟即可
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
椰蓉冰黄桃罐头
冰箱里剩了半瓶黄桃罐头，做牛奶小方也剩了点椰蓉，就这么结合起来了！
用料：
半瓶黄桃罐头
适量椰蓉
做法：
黄桃罐头放冰箱冷藏3、4个小时。
取出黄桃切块。建议切小点，太大罐头味会掩盖椰蓉味道。
把黄桃块放到椰蓉里滚一圈，各面都裹上椰蓉。
装盘即食。
蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
120克低筋面粉
80克牛奶
20克玉米油
90克细砂糖
做法：
蛋清（放到无油无水的盆里）蛋黄分离（蛋黄加入牛奶，白砂糖，玉米油）我用的是白砂糖，直接加在蛋黄里比较好融化，搅拌均匀。
低筋面粉过筛到蛋黄液里（我用的中筋面粉，建议新手用低筋面粉）Z字拌（防止起筋）
搅拌好的蛋黄液可以写出字就是成功的。
蛋白打发至打蛋器拿起来有尖角，或是插进筷子不倒就可以（怕有腥味的可以打发的时候加几滴醋或几滴柠檬汁）
蛋白分三次加进蛋黄液里切拌或翻拌，防止消泡。
蛋糕液倒进模具是这样的
震出小气泡，盖上保鲜膜，上锅蒸45分钟。
蒸好震出热气倒扣晾凉。
生酮_椰奶小方
用料：
克椰蓉
克椰浆
片鱼胶
克糖
克奶油
克牛奶
做法：
√椰奶小方：100ml稀奶油，20g全脂无乳糖奶粉，100ml椰浆，吉利丁片10g，代糖3包，全脂椰蓉。吉利丁片放冷水里泡软。把椰浆、稀奶油，全脂奶粉小火煮热，不需沸腾。往里加糖，搅拌至完全融化。关火，然后把吉利丁片放进锅里，利用余温搅拌融化。容器中铺一层椰蓉，用勺子把椰奶舀进去。冷藏4小时，切好再撒椰蓉就可以吃啦~
广式肠粉
给他最好的每一顿 也是热爱生活的自己啊😄
用料：
100克泡一个晚上的大米
20克木薯粉
130克水
适量油
1个鸡蛋
适量肉沫
适量菜沫
做法：
大米泡发洗净后放入料理机 研磨2次
用过滤网过滤2次（打完2次后一次性过滤2次）
在米浆中加入20克木薯粉 调匀
蒸盘扫一层油（足够油才不沾底 肠粉才滑溜）
放入喜欢的配料 盖盖子蒸3分钟或者看到粉浆鼓起泡即可
用肠粉刮刮出来，淋上花生油 酱油即可开吃啦
香菇鸡丝汤（白领快手汤）
一般鸡汤都需要煲很久准备材料又麻烦，这款快收汤真的非常值得入手，简单快捷又美味，大家快来试一试啊
用料：
鸡脯肉
香菇
葱白和葱绿
油菜
生姜
生抽
盐
芝麻香油
做法：
将香菇、鸡胸肉切细条。小葱切一厘米长小段并分开葱白和葱绿，生姜切一片
开火锅稍热后倒入适量油（根据你的菜量），放入葱白炒香，加入香菇丝和一点盐，炒三分钟
加入适量开水，加入鸡丝和生姜，慢慢搅匀，再加入一点盐后中火煮5分钟，加入油菜，加入一小勺生抽，香葱和芝麻香油，关火，鲜美的香菇鸡丝汤就好啦。（尝一下如果味淡可根据自己口味可以再加点盐）
豆角焖面
用料：
1斤（去豆角线并掰成两节）豆角
半斤（切片儿）五花肉
7两（最好选择很细的那种面）面
5瓣儿（切碎）蒜
1/3(切碎）葱
3-4片（切碎）姜
3大勺生抽
1.5大勺老抽
1大勺醋
3大勺糖
1小勺鸡精
2大勺蚝油
做法：
锅内少许油,放入五花肉煸出更多的油分
然后放入葱姜蒜末炒出香味后放入洗净并沥干水的豆角,煸炒3-5分钟左右,放入生抽,老抽，醋，蚝油，糖,鸡精
煸炒均匀后加入可以莫过豆角的水,大火煮开转小火
将面均匀的铺在豆角上,盖上盖子继续煮,大概5-10分钟左右用铲子挨着锅子铲进去看看汤是否煮到快干即可关火
然后将面和豆角神马的拌均匀即可
《花花家的菜》葱爆螺片
除了海螺买小了，没什么缺点！
用料：
适量海螺
3根香葱
适量香菜
适量姜
适量盐
1匙料酒
半匙鲍鱼汁
少许糖
1个八角
适量花椒
做法：
海螺清晰干净（虽然我买了最大的海螺，但感觉还是买小了，去海鲜市场买大个头的吧！）
海螺去壳，这步可以买时直接让商家给你去壳，我居然头脑一热回来自己敲碎的，硬是砸了半个小时，同样清洗干净
去内脏切片，然后撒盐用手反复抓出粘液
粘液用水多次清洗干净
锅里水烧开，把螺片倒进去，五秒马上捞出
倒进凉水里
捞出沥水备用
切葱丝，香菜段，姜丝备用
调一匙料酒，半匙鲍鱼汁，适量盐和糖备用
锅里倒入适量植物油，一个八角和适量花椒煸香，把八角和花椒扔掉
倒入葱，香菜，姜，翻炒几下
倒入海螺片，倒入调好的料汁，翻炒几下出锅
味道不错，螺片不硬很可口，不要炒时间哦！
糖醋小丸子
用料：
400克猪梅肉
1段大葱
4片姜
2瓣蒜
半棵西兰花
#和馅调料
15克淀粉
1茶匙料酒
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙香油
1个鸡蛋清
1克盐
1克十三香
#芡汁调料
5克淀粉
4茶匙葱姜水
20克番茄酱
1茶匙生抽
半茶匙老抽
1茶匙白糖
1茶匙米醋
做法：
准备好所有材料，肉最好选三分肥七分瘦的梅花肉。
葱姜切片，注入100毫升开水浸泡一会儿做葱姜水，做肉丸如果直接把葱姜剁碎放在馅里，经高温油炸会变成一个个小黑点影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。
猪梅肉洗净去皮，用料理机打成肉馅（也可以直接买肉馅）。
把除葱姜水和香油以外的所有和馅调料倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
调料搅匀后视肉馅的干湿程度少量多次的加入葱姜水，继续顺时针快速搅拌上劲。
可以用手拿起肉馅往盆里摔打使其更快上劲。
直到筷子插在肉馅上能立住不倒，倒入香油搅匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏一小时，这样搅好的肉馅可以更好的入味，而且冷藏后稍微变硬更好操作。
用剩下的葱姜水调个芡汁，不喜欢上色过重可以不加老抽。
芡汁材料混合一起搅匀即可，调好的汁可以尝一下，再根据个人口味做出调整。
冷藏后的肉馅用汤匙挖成差不多大小，两手来回摔打将肉馅整形成圆球状（手上可以少蘸些清水防粘）。
锅里多倒些油，烧至六成热时下入肉丸，中小火炸至微黄定形捞起，改大火待油温升至九成热时再下入丸子复炸一遍，高油温可以把丸子里的油逼出来，炸至表皮金黄捞出。
锅里留少许油爆香蒜茉。
倒入芡汁
倒入炸好的丸子快速翻炒均匀挂糊即可出锅。
盐水焯过的西兰花既可装饰又能解腻，没有也可不放。
外焦里嫩，酸甜可口。
玄米茶
用料：
一小撮绿茶
适量大米
做法：
大米洗干净，水沥干，无油无水翻炒
大火炒至变色
PS:一定要一直翻炒，不然容易像我一样把底炒焦了
加入绿茶进行翻炒
我不太喜欢焦的，所以没有炒很久。炒完可以放在盘子里，让米变凉再装起来。
我用的是之前吃布丁的小罐子装
台式卤肉饭
特别爱吃卤肉饭，今天自己做一次发现也很简单
用料：
500克五花肉
15朵干香菇
1个洋葱
随意鹌鹑蛋
随意白色的豆干
少许葱
三片姜
3瓣蒜
少许老抽
少许生抽
三粒冰糖
1个八角
3片香叶
少许盐
少许花雕酒
做法：
五花肉，切小块，建议比图上更小一些，细长那种
鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用
干香菇泡发，水也有用
香菇切小丁
洋葱切小丁
白色豆干切小丁
建议姜切片别切图上这样，后续好挑出。切少许葱花蒜片
洋葱油锅翻炒，建议洋葱切小丁，均匀，要不小的炒好了大块的还不行，大的炒好了小的糊了……
看……小的有的就火大了😂
洋葱捞出来后就着油锅下肉，翻炒，把肉里的有煸炒出来，注意，油煸炒出来会噼里啪啦的崩，小心别烫着
肉煸炒金黄后加葱姜蒜
下香菇丁
放生抽，老抽，花雕酒（其实要放黄酒家里没有我就放花雕酒了）翻炒均匀～我这个我觉得老抽放多了，颜色有点重
翻炒均匀后，整体放到砂锅里
倒入香菇水，香菇水不够又加了点白水
放香叶，八角，冰糖三粒就好，我放多了有点甜……不过也不难吃
放炒好的洋葱
放豆干
放鹌鹑蛋……炖起来～我总共炖了四十多分钟
炖得差不多，收汤差不多了，放盐，尝尝汤的咸淡
炖好后～挑出香叶，大料，姜片～锅里泡泡入入味道✌🏻
羊蝎子和我都想给你一个暖暖的冬天——羊蝎子白萝卜汤
一个可爱的药学僧，这学期刚上完生药学的课，对中医博大精深真是好喜欢
当归性温味甘，补血养血，为女性要药，比较为大家熟知的还是当归鸡蛋红糖水
黄芪性微温味甘，是典型的补气药材
姐姐从猫超给我买的羊蝎子
从生药课发的药材里拿了当归和黄芪
从舍友那借了桂圆和枸杞
一个下午，小锅里的羊蝎子汤咕噜咕噜的冒着热气，伴着舒服的当归味，有一种很安心的感觉
在宿舍完成的，食材都不难找，做法更是超级简单，冷冷的冬日，喝上暖暖的羊蝎子汤，一整天都暖暖的啦~（不骗你，完全没有羊肉的膻味，也不会油腻，就是甜甜暖暖好喝的汤~）
虽然不能给你一个温暖的抱抱，但是，羊蝎子和我，都想给你一个暖暖的冬天
用料：
200g羊蝎子
3-5片当归
2-3片黄芪
2颗桂圆
一小把枸杞
2颗大枣
一小节白萝卜
1克盐
做法：
把材料准备好
需要黄芪、当归、枸杞和桂圆（本来打算加小茴香压一压羊肉的膻味，但是觉得放汤里怪怪的，就没加啦）
将羊蝎子放入装有冷水的锅中，加热，可以将羊蝎子的血水煮出，膻味去除。有条件的小朋友可以加姜片和料酒，同样起到去除膻味的作用（因为宿舍没有生姜，真的有考虑过用其他姜科植物代替，比如姜黄或者郁金，但是理智告诉我，别乱来)
把血水倒掉，羊蝎子用冷水冲2-3次
炖锅加水煮热至沸腾，加入药材们（黄芪、当归、桂圆、枸杞、红枣）和主角羊蝎子，如果是高压锅，小火加热40-60分钟就可以啦；如果是砂锅，小火加热90-120分钟；如果是如图的小炖锅，调节到煲汤选项6h
小炖锅煲到5个小时的时候，加入白萝卜，再煮30-60min就好啦。只需要加盐调味，喝到的却是甜甜的汤，软软的白萝卜和酥酥烂烂的羊蝎子肉，冬天一碗下去真的超幸福der~（煮多了也没关系啦，把萝卜吃掉，留下汤和肉，第二天还可以煮面条~）
肉食者的小锅米线
一口米线再来一口肉，吃完米线加点米饭，那就是满满的幸福感
用料：
300克鲜米线
一小把克韭菜
270克（这个量挺大的可以适当减少）肉糜
200克（普通的黄色咸菜）咸菜
1个番茄
1勺（老干妈什么的都可以，不爱吃辣的不用放）油辣子
适量盐
适量（调汤色用，可以不放）老抽
适量生抽
2勺（韩国汤勺）耗油
半勺黄酒
适量（用来吊鲜味，吃不惯可以不放）糖
500毫升开水
做法：
准备上述食材
咸菜冲两次，沥干（咸菜会略咸且有点灰所以要冲两次，沥干是为了防止炒的时候油溅出来）
生姜洗净切丁
肉糜加盐，黄酒半勺，水两勺，切好的生姜，搅拌备用（加水可以让肉糜更嫰一点）
韭菜洗干净切小段
番茄洗净切小块
锅热下油，待油略微冒青烟加一点盐下番茄，炒到有番茄酱了乘出备用（这里的盐不做调味用，只是为了番茄更好出沙）
番茄锅洗净，锅热下油，油略微冒烟下腌好的肉糜，将肉糜炒散
肉糜变色后下咸菜炒出香味
加开水，炒好的番茄，生抽，老抽，煮5分钟
下米线（我买的是鲜米线，烧之前冲一下就好，干米线需要事先泡发），煮8分钟（主要看米线软硬程度，喜欢硬的少煮一会儿软的多煮一会）
煮完加耗油，白砂糖（要是感觉不够鲜就加点鸡精，味精）
关火撒韭菜
加上油辣子，搅拌一下，开吃～
韭菜猪红
孩子很喜欢吃鸭血，所以想着他应该也会喜欢吃猪血😄
用料：
少量韭菜
适量猪血
小半勺胡椒粉
2个独蒜
2片姜
1勺李锦记桂林风味辣酱
1勺灯笼椒
适量干辣椒
2个小米椒
做法：
准备食材，如图切好备用。
热油锅先下姜丝，蒜蓉，干辣椒煸干。再接着放入灯笼椒酱和李锦记辣酱继续煸。煸得差不多有点干的样子就加水煮。（记得水里加点芡粉，这样煮的汤才会有点点稠的样子哦）
水开后倒入猪红慢火煮上10分钟。多煮会比较入味。煮得快好了再加入韭菜煮一会就好了。
起锅前加入小米辣就好了😊
培根鸭蛋炒芦笋
之前用水煮蛋做过沙拉版本，这次用炒的。还是很好吃，营养丰富又有口感的菜。没有放油，用培根做的减脂餐😂

这样一份是280卡。吃完还可以吃一份自制的水麻薯或者一大球豆腐冰淇淋，一个迷你菠萝😌
用料：
250g芦笋
3片培根
3个鸭蛋
适量黑胡椒
适量白胡椒
2根寿司萝卜条
1个番茄
做法：
切切切。
这次的芦笋很嫩，轻轻一掰能断20厘米，所以刨子去皮后全用了。

懒到连培根解冻都没做，直接切丁。

用不完的寿司萝卜条稍微洗一下，切丁，放到打好的蛋液中。这个可以增加很多口感，换成不太咸的榨菜也可以。
蛋不再调味，炒嫩嫩的先放一边，。

全程120度中小火。培根芦笋一起下锅炒，磨一点黑胡椒，用培根的油煎芦笋，看到冻在一起的培根片能够都轻轻分开，加20ml水。等水都收干了，就把芦笋夹到盘子里。
培根留锅里，依次加入番茄和蛋炒匀。抖四下白胡椒，两下孜然粉调味。炒匀就好啦~
铺在芦笋上就可以开吃咯~
另一半磨上黑胡椒，做第二天的便当。
美味早餐：千层肉饼
这款千层肉饼，也可作为居家常备的中餐早餐的优选，补充营养。简单易学！可以经常做给家人吃，配以绿色的小菜，卖相更佳！
用料：
100克猪肉
150克面粉
100克温水
适量葱
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量花椒面
做法：
家常面粉150克，备用
猪绞肉70克，葱花适量，备用
150克面粉，加入100克温水（本人更喜欢凉水，这样的面比较劲道），和成柔软的面团。盖上盖子，醒5分钟
猪绞肉中，加入葱花、生抽、老抽、五香粉、油、盐、香油，拌成肉馅。（喜欢吃味精或者鸡精的朋友，可以加入适量，调味）
揪一半的面团，搓成一头略粗的锥子状。
擀开，尽量擀薄
均匀的铺上肉馅，窄的那端可以比宽的那端，铺的肉馅少一点。
从窄的那端开始，一层层叠起
根据实际的情况，叠三折或两折均可
叠到宽头时，用宽头多余的面皮包住，捏紧面皮边缘。
醒2分钟，轻轻擀开，放入已经平底锅中。平底锅内放适量油。盖上锅盖，中小火，煎至两面金黄，且饼的内部的热气，面饼鼓起，明显变厚。即可出锅
出锅后，从饼的中间，切成两段，美味的千层肉饼就呈现出来了！
配上可口的小米粥，适量小菜，美味健康营养的早餐就OK了！
酱烧鸡翅
不喜欢可乐鸡翅这样甜口的朋友可以试试这个酱烧版本哦⊙∀⊙！
用料：
6个鸡翅
适量姜
2瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量料酒
三勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺盐
少量糖
少量鸡精或味精
少量孜然粉辣椒粉五香粉
适量淀粉
做法：
鸡翅洗净两面划刀口，放入料酒，黑胡椒，姜，抓匀腌制二三十分钟
起锅烧油小火煎至两面金黄后盛出备用
在煎的过程中准备料汁，生抽三勺，老抽一勺，耗油一勺，鸡精或味精少许，盐一勺，糖少许，依照个人口味适量加入辣椒粉胡椒粉五香粉孜然粉之类，最后加适量淀粉和水搅拌均匀备用
煎完鸡翅后将油倒掉不用洗锅，放入姜蒜(喜欢椒麻口味的可以这里加花椒)大火爆香后倒入料汁和鸡翅转中小火开始烧
烧一二十分钟后看到汤汁明显减少翻炒一会儿盛出即可
香脆金蝉（附如何保存新鲜金蝉）
金蝉和嫩知了都是我们当地美食，两者我都爱呢。每年我都会买好多存起来。哈哈。我这里的炒其实和炸差不多，因为油量多，酥脆。我们当地都爱把它煎的扁扁的，我觉得还是我这样好吃呐，不信你试试。
用料：
100只金蝉或脱皮嫩知了
适量盐
200克（有多好炸）也可减50克油
五个红干辣椒
五片姜
一颗葱
喜欢就放我不爱所以没加鸡精味精
一点大料没就只放花椒花椒大料
做法：
没拍图用这个代替，准备材料：葱姜辣椒花椒大料全部放热油中，煸炒出味在放金蝉，翻炒炸至金黄放盐
看看可爱么
炒知了
炒金蝉
大家买来新鲜金蝉，洗净用热水烫一下
用凉水过凉装入瓶子，里面放些水，这样冻起来想吃就拿出来一瓶，可以存很久很久，只要你家冰箱一直结冰它就不会坏哦
在店里弄的，累坏我了
一大冰箱
来吃吧
凉拌莴笋叶
疫情严重的重灾区 已经没有带叶子的蔬菜吃了 看着每次丢掉的莴笋叶子好可惜 就想着凉拌当青菜吃 美味又下饭 第一次发菜谱 不足之处 望大家谅解
用料：
适量盐
适量蒜
适量莴笋叶
适量小米椒
适量香油
适量食用油
适量生抽酱油
做法：
挑选嫩绿的莴笋叶子洗净控干水分 切碎
装入碗中 放适量的食盐 用手拌匀
把加了盐的莴笋叶子使劲搓揉 使得叶子里面的水份腌渍出来 然后把腌渍的水份捏干 见图片效果 （说明：叶子里面的水份必须控干 要不然会涩口）
准备的小米辣切碎 放在控干水的莴笋叶上面
加入切碎的大蒜末
起锅倒入适量的食用油 烧开 均匀的浇在准备好的莴笋叶上面 拌匀
最后加入几滴香油 适量的生抽酱油 拌匀即可出炉 好吃还下饭
喜好吃皮蛋的小伙伴也可以拌皮蛋吃 你会觉得味道更好
🔥超简单的家庭版微辣烤鱼🐠（烤箱版）
最近越来越喜欢用烤箱做菜，节省时间，没有油烟，还能吃到美味的菜肴，真是懒人和吃货的福音。

在家自制烤鱼，既卫生又省钱，想吃辣就放辣，想吃啥菜就放啥菜，一大盘即有鱼肉又有丰富的蔬菜，老少皆宜，简直不要太爽啦！！

而且做法简单，不会做饭的人也能一学就会，真的是零失败，看到这里是不是已经蠢蠢欲动了，赶快试试吧！
用料：
1条草鱼
1包腌鱼料
2勺料酒
4勺蒸鱼鼓油
适量味极鲜
适量葱姜蒜
1个洋葱
半个菜花
1根胡萝卜
4个青椒
2根芹菜
做法：
腌鱼:
①将鱼🐟洗净去除内脏，切开，并在鱼身上划几刀。
②将腌鱼料均匀的涂在鱼身上，正反面全涂上，再倒入适量料酒，放入葱姜蒜，腌制1个小时。（我用的是麻辣鱼全料中的腌鱼包，很方便）
腌鱼的时候可以准备配菜，将菜清洗干净，切成小块，我准备了洋葱，菜花，青椒，胡萝卜和芹菜（喜欢吃什么，就放什么😃）
①烤盘铺上锡纸，然后刷一层油。
②烤盘铺一层洋葱，然后将腌好的鱼🐟放在洋葱上，倒入适量鱼鼓油。
放入烤箱，上下火200°C, 烤20分钟。
★烤鱼的时候可以炒配菜，同步进行，节省时间。

开锅烧油，油热后放入葱姜蒜，再依次放入配菜，入锅翻炒，然后倒入适量味极鲜酱油，适量水，将配菜炒至7分熟。
烤鱼时间到了之后，将配菜浇到鱼身上，尽量铺满鱼身。
再入烤箱，上下火200°C, 烤20分钟。
"叮咚"一声，美味的烤鱼就可以出锅啦！！！
葱爆海参
用料：
1根大葱
2只海参
1勺蚝油
1勺生抽
2勺酱油
5克盐
2勺水淀粉
适量油
1小勺糖
做法：
海参切段
京葱切段
水淀粉加水调匀，待用
把其他的调味品调匀待用
锅烧热加少量油，倒入京葱段，开小火慢慢炒
炒至金黄色后加入调料，再加入海参炒至上色，加入调好的水淀粉勾芡
最后淋上香油即可
河南家常胡辣汤
听到河南胡辣汤，大家往往会想到逍遥镇，但并不是每个人都去过那里，在我的记忆中，胡辣汤更多的带有妈妈的味道，今天做的这个就是小时候家里经常做的。胡辣汤可以包罗万象，食材没有固定的样式，只要冰箱里有的蔬菜都可以，我们家必不可少的一般有面筋、海带、黄花菜。
用料：
克黄花菜
把粉条
根胡萝卜
豆芽
鸡蛋
白菜
鲜黄豆
豆腐皮
香菇
辅料：
葱
姜
干辣椒
做法：
先准备面筋，面粉里加盐，一边加水一边用筷子把面搅成絮状。
把面活成光滑的面团，然后用保鲜膜包起来醒面，大概需要一个小时，中途可以再活几次面，这样面筋更多。
把醒好的面团放进水里面，手一直揉搓面团，洗到这样面筋就成啦。洗面筋的水下面会用到。
把其他蔬菜清洗干净，切好备用。这是我这次做胡辣汤用到的食材。
锅里加水，先把葱、姜、黄花菜、鲜黄豆、香菇、粉条加进去，这些食材不太好煮，所以提前加进去，然后开火。水开后继续煮几分钟，直到这些食材全熟。
先加进去的食材熟了以后加其他蔬菜，然后加洗面筋剩余的水，相当于加了淀粉水，水开之后汤就会浓稠了。然后把一个鸡蛋打散倒进锅里，加调料：盐、蔬之鲜、耗油、酱油、白胡椒粉。
美味的胡辣汤就做好了啦。因为之前锅里一直没有放油，吃的时候可以在碗里加香油、醋，喜欢吃辣的可以放辣椒酱。
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
150克牛肉
1勺黑胡椒酱
1勺番茄酱
10克葱
做法：
杏鲍菇1个洗净
切丁
牛肉150克
切丁
锅烧热加入15克色拉油，下葱花和牛肉粒翻炒
牛肉粒变色下杏鲍菇继续翻炒
加入黑椒酱
加入番茄酱继续翻炒一下出锅
牛肉鲜嫩杏鲍菇爽滑，口味咸香，超级下饭，小朋友最爱吃了
辣椒牛肉包生菜
来自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course EP2 
有东南亚风味
用料：
200g牛肉糜
特级初榨橄榄油
研磨黑胡椒
香菜叶
200g猪肉糜
红糖
麻油
2个蒜瓣
切碎生姜
2个红辣椒
1/3青柠
海盐
小个球形生菜
鱼露
酱油
做法：
把碎牛肉和猪肉混合在一起。撒上海盐和现磨的胡椒，拌匀调味料，以确保均匀分布。
煎锅烧热，加少许橄榄油。放入混合好的肉糜炒5-7分钟，直到肉末香脆，散开，成棕色。
为了保持香脆，过筛沥干肉末 。备用。
擦拭下锅，加一汤匙麻油。下蒜末，姜末，切碎的辣椒。炒一会，加入少许盐和糖。
然后把边上备用的肉末倒入锅中一起炒，加些鱼露并加热一会。然后是往锅里加擦成丝的青柠皮，并挤点青柠汁水，最后再加入葱，搅拌30秒。关火。
蘸汁：依次加入红糖，酱油，橄榄油，麻油，鱼露，青柠汁。放入辣椒，香菜叶搅拌即可。
上盘：炒好的肉末放小片生菜上上盘。吃的时候浇一点蘸汁在上面就可以了。