xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素炒胡萝卜丝竟然让肉食主义者交口称赞
胡萝卜很多人不爱吃，其实用几样常见的调味料就能做出来炒肉丝的口感：肉肉的有嚼劲，还特别香。
用料：
1-2根胡萝卜
5-10克姜丝
10克葱花
半勺十三香
1克盐
5克糖
小半勺生抽
1勺醋
做法：
胡萝卜去皮切丝，或者擦丝器擦也行。
食用油中火爆香姜丝和葱。
加入胡萝卜翻炒大约2分钟，一直到胡萝卜稍微变软。
滴入一点点生抽，加入盐糖十三香，继续翻炒一分钟入味。
最后沿着锅边淋入醋（米醋香醋陈醋都可以），翻炒几下出锅。  有了十三香和姜的加入，这道菜吃起来真的很像炒肉丝。因为加了糖和醋，吃起来有点类似鱼香肉丝。
宝宝鲜虾短面
宝宝现在只有八颗牙，所以我给他做的面都是短面，菜和虾都切沫～而且他特别爱喝水，面里我不敢再多放水啦～所以做出来不好看～但是好吃呀～我宝每次吃面条都比其他饭菜吃的多～最爱鲜虾面和西红柿鸡蛋面～
用料：
65克自制短面
两只黑虎虾
一颗油菜
做法：
把虾洗净，去头，虾线自然就跟着出来了，虾头别扔。
锅热后放一点油，把虾和虾头放进去炒出虾红，加水，烧开。
用低筋面粉给宝宝做的两种短面，低筋好消化。更易煮烂，适合月龄小或爱吃软面的宝宝。
捞出虾头和虾，煮面，虾头扔掉，虾放凉后去壳，切成沫。
面煮到自家宝宝能接受的软度后关火，撒上虾沫即可。
海底椰雪梨膏
最近风很大的海底椰膏，其实就是海底椰+白凉粉。海底椰是热带地区一到夏季就会煲的一味汤料，有祛燥润肺的作用。海底椰并非生于海底，而是一种棕榈科植物。海底椰的产季为每年4-9月，所以接下来这一段时间，都可以每天快乐的喝海底椰啦。

海底椰可以直接买店家配好的汤包，也可以自己配。我的这份里面有海底椰、雪梨干、竹蔗、蜜枣、茅根、芦根。海底椰超好闻的，至少我超喜欢。加了白凉粉粉做成海底椰膏，颜色清爽，我加了点石蜂糖（白糖、蜂蜜也可），好喝👌！

我一次性做了蛮多的，留了一部分汤汁平时可以随喝随取，加点冰块或者苏打水都很棒哦！剩下的就加了白凉粉粉做成甜品啦。

BGM：La Vie En Rose
用料：
45g海底椰
40g雪梨干
40g竹蔗
25g蜜枣
15g茅根
20g芦根
1.5L水
20g石蜂糖（白糖、蜂蜜也可）
20g白凉粉
做法：
海底椰、雪梨干、竹蔗、蜜枣、茅根、芦根洗净放入锅里，加入水。
小火煲煮一个小时。
滤出汤汁。取600ml做海底椰膏，其余的冷藏保存。
海底椰汁加入石蜂糖，搅拌均匀。
加入白凉粉，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏过夜至凝固。
取出划成小块。
放入杯中，加入牛奶就可以吃啦。
开吃！
剩下的海底椰汤汁，加点冰块又是一杯消暑良品呀！
糯糯的卤鸡爪
追剧，下酒，休闲小吃
用料：
10只鸡爪
5个熟鸡蛋
适量葱，姜，蒜，辣椒
1个八角
15粒花椒
2片香叶
1根肉桂
2勺料酒
2勺老抽
做法：
没有熟鸡蛋的，先煮几个。
给鸡爪修修脚，指甲全切掉。
开水下锅，焯水，然后捞出，凉水冲洗。
准备好调料
炒点糖色，倒料酒、老抽，生命的源泉（水），盐，不用太多，半小时就熟了，半锅水差不多。
然后鸡蛋切一刀，不要切透，入黄一半就行，下入锅中，上中火。
半小时左右，美味就好了，开锅大火收汁！
卤鸡蛋都滑倒了下面，但是很好吃。
【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝，四川人的好主意！
肥肠的吃法，多种多样，今天，作为肥肠控的火哥给大家带来一个姜汁肥肠，在传统的基础上来一个创新，把姜汁味融入到肥肠里，特别去腥，特别香，肥肠先卤后煮，软嫩Q弹，香而不腻，吃一次就会爱上的美味！
用料：
#主料
300克熟肥肠
150克干红薯粉
#调辅料
适量原汤
50克蚝油
30克香醋
2克盐
5克花椒油
30克香猪油
30克老姜
15克料酒
3克胡椒粉
10克蒜粒
5克葱花
少许八角
少许香叶
少许茴香
做法：
肥肠翻面，去掉多余的油脂，再翻回来，加盐、食用油反复揉搓洗净备用；
肥肠清洗干净汆水后加老姜，料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出；
放凉后的肥肠切成块备用；
热锅起油，下姜蒜末爆香，加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味；
泡发好的粉条下锅，肥肠和粉丝煮透，起锅前加香醋，装盘后加适量花椒油，撒上葱花即可。
炸萝卜丸子
这道美食背后还没有故事
用料：
2根萝卜
1根胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
1根大葱
适量盐
做法：
白萝卜 胡萝卜搞成丝
加入面粉和鸡蛋
搅均 比例自己调整吧，就是可以成球就行
全部搓成球球
下油锅炸，小火炸，还可以复炸一遍 
出锅，加上肉馅会更好吃
手抓饼版盘丝饼
连饺子皮都可以做成盘丝饼，那自带油的手抓饼岂不是更容易做成盘丝饼，由此来的一点小想法，原材料只有手抓饼！简单到爆，快动手试试吧嘻嘻嘻
用料：
手抓饼
做法：
1.切切切
2.盘盘盘
3.压压压
4.煎煎煎
简单到不行
虫草花鸽子汤
用料：
克虫草花
只鸽子
片姜
盐
料酒
鸡精
做法：
鸽子洗干净，整只放到罐子里面，加水（不加多），

加入虫草花，姜，盐，放入高压锅上汽蒸20分钟

出锅后，加鸡精
懒人版爆浆✨吐司🍞
这道爆浆吐司超简单，适合我这种想吃又怕麻烦的人～
用料：
1个鸡蛋
1盒成都老酸奶
2片面包片
做法：
1⃣准备如上材料。是不是超简单🙈
2⃣首先将鸡蛋液打匀🐾简单打匀就行了
3⃣将🍞切边，吐司边留着待用。再将2片🍞均匀切成8小块
4⃣将酸奶均匀涂抹在其中4小块🍞上
5⃣打匀的鸡蛋液均匀涂在🍞周围，如上图
6⃣将剩下的4小块🍞轻轻覆盖在涂好鸡蛋液的🍞上
7⃣下锅之前将🍞裹上鸡蛋液
8⃣不沾平底锅烧至八成热后在锅底涂抹少量食用油，将裹好鸡蛋液的🍞放入平底锅小火煎，记得给🍞勤翻身
9⃣煎至两面金黄就可以起锅享用美味啦～剩下的吐司边还可以蘸酸奶吃，好吃又不浪费哦，你学会了吗😋
萝卜饺子
受白菜饺子的启发，举一反三，色彩的随意组合
用料：
一只紫薯
一小把菠菜
适量白面
做法：
将紫薯洗净去皮切成小块，菠菜洗净切段，分别放入搅拌机里，稍加一点水，榨成汁
用榨好的汁和成面团
醒二十多分钟后，绿面团擀开成片，紫面团搓条放在绿面上
用绿面片包住紫面
切成小剂子
擀成饺子皮
包上拌好的饺子馅，萝卜饺子就完成了
西红柿萝卜牛腩汤
用料：
克牛腩
根萝卜
个西红柿
片姜
个八角
粒花椒
块桂皮
克盐
克冰糖
做法：
所有食材高压锅一个小时搞定
原味吐司
玉米油一次发酵版
用料：
克250高筋面粉
克2盐
克25细砂糖
克13奶粉
克4酵母
克10玉米油
克160蛋+水
做法：
所有材料混合放入面包机和面20分钟
直接整形放入土司模具 入烤箱发酵至9分满【夏天可以室温发酵，我发酵了2小时】
烤箱预热150～170℃ 烤约40分钟 上色需要加盖锡纸【不同烤箱温度时间需要自己掌握】
咸鲜荔浦芋头
荔浦芋头健脾，利湿，老少咸宜，这是典型徽菜做法，适合大众口味，简单易学，既可做菜也可做主食，亲们试试吧😊
用料：
500克芋头
50克火腿或鲜肉
30克生抽
5克糖
10克蚝油
少许食用油
2片生姜
100ml水
做法：
荔浦芋头切厚片蒸熟备用
食用油少许爆香火腿，加入生抽、蚝油、白糖、水煮起5分钟
火腿收汁备用
荔浦芋头放入砂锅，浇上火腿汤汁，大火三分钟
出锅，鲜香软糯
酱炒乌冬~~
前些天买了罐虾酱，恩··闻起来臭臭的。味道不错哎，其实第一次吃虾酱。。。。。。。
用料：
乌冬
蔬菜随意
虾酱
酱油
油，盐
做法：
先用盐水把乌冬，蔬菜煮 熟。我的是菠菜，和胡萝卜。
煮熟后，捞出，沥干。锅内热油，下萝卜炒透，加一点点水，再加酱油还有虾酱，翻一下，立马加乌冬。
酱油跟虾酱覆盖上乌冬，炒匀了之后下菠菜。
翻炒一下就出锅吧~~~~虾酱挺咸，没有加多余的盐在炒的时候。
莓莓系列――strawberry   jelly
炎炎夏日，最好的解暑甜品就是这道莓莓果冻
用料：
40克奶油
10只草莓
4条吉利丁
60克白砂糖
做法：
把吉利丁泡软
将草草莓洗净，榨成汁
草莓汁与吉利丁混合，加入淡奶油，砂糖
放入冰箱冷藏一夜，第二天用薄荷叶点缀草莓果冻
鸡蛋汉堡的制作流程
自己在家做的美食，不仅健康，还是享受生活的一种，生活需要仪式感哦😊
用料：
一只鸡蛋
两勺面粉
适量水
少许盐
调料勺半勺泡打粉
调料勺一小角五香粉
几粒就可以了味精
把准备的火腿和红萝卜和黄瓜切成粒，最好不要太大块可以根据自己的口味添加火腿粒，牛肉粒，或者是做的甜的，加入牛奶，糖
4到5块猪油块
做法：
收到锅后，先用洗洁精和软毛刷刷洗下
用大火烘干
开小火，到油，把切成片状的猪油放入到孔里面
用筷子加着肥猪油来回擦锅，把锅内的每一部分都擦到
把锅沿也擦下
擦3到5分钟，等锅体变凉，再次重复3到5次
开好的锅放置3到5小时，不要用洗洁精和钢丝球刷洗
先把碗内打入一个鸡蛋
两勺面粉
盐适量
五香粉适量
泡打粉适量
加水搅拌
加水搅拌成这种面糊状态
把注备好的火腿，红萝卜和黄瓜，切成丁
开好的锅刷洗烘干，转小火倒油，用油刷把锅内每个地方都刷油
先把一个孔打个鸡蛋，等底部成型了再翻面，我把孔里面放入孩子爱吃的萝卜丁和火腿粒和黄瓜粒
另一只孔里面放入面糊，也可以在面糊上放点萝卜丁和火腿粒和黄瓜丁
不喜欢糖心的可以把蛋黄搅拌下哈，里面可以根据自己口味添加火腿，肉丝，牛肉粒
把底部成型的鸡蛋，盖到成型的面糊上面，用铲子铲下面
另一个孔放面糊等面糊成型了，把面糊和鸡蛋盖上去，孔里面也可以加火腿粒和其它哈
可以来回翻下面，底部焦黄了，外酥里嫩的香喷喷的汉堡出锅了哦😊
开吃
酱烧过江茄龙
用料：
2根长茄
肉糜
适量生粉
适量葱
适量大酱
适量蒜
做法：
切好之后的样子，做到这样就成功了1/3
小心的拍上生粉，刀口里面也尽量拍到，过程要小心，茄龙是很脆弱的
下油锅中火炸到六七分熟。油炸是一个定型的过程，可以借助筷子，稍微调整一下茄龙的形状。像我这个，就让它卷成螺旋形
要点六：捞出油锅的时候借助笊篱或者平铲之类的，小心操作，当心弄断茄龙
锅中放少量油，下葱蒜爆香，下肉糜滑散
肉糜略变色，烹入料酒，糖和一点老抽
放入适量大酱继续翻炒，加适量水
小心的放入茄龙，大火烧开转小火烧熟
牛角包
疫情期间不敢买做好的又超想吃，探索超市冰柜发现了宝贝
用料：
4只冷冻牛角包
做法：
之间的空隙得大一点，它超能膨胀
不用预热，200℃20分
番茄肥牛汤
用料：
500克肥牛                    
适量盐 
4个西红柿  
6瓣蒜
2片姜
半根葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
做法：
肥牛用开水烫一下
西红柿洗净上锅蒸
给西红柿去皮
西红柿切丁
锅中放油蒜姜炒香，放入西红柿炒出汤汁，倒入两勺酱油，一勺蚝油，一碗水，煮开
煮开后倒入肥牛，再次煮开，放入盐和白胡椒调味
出锅！！！
宝宝补铁蒸糕 11M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
宝宝补铁蒸糕
建议月龄：11个月
食材用量：牛肉50g，胡萝卜40g，面粉30g，淀粉15g，姜粉适量，核桃油1g，清水适量
关键营养素kpn：铁，锌，维生素A，烟酸
贴心提示：
宝宝为什么容易贫血？
儿童在婴幼儿时期生长发育最快，3—5个月时为出生的2倍，1岁时体重为出生体重的3倍。随着体重的增加血容量也在快速增加，铁的来源主要源自食物，尤其6月龄后铁99%来自辅食，不及时添加富含铁丰富的食物，宝宝就容易发生贫血。
什么食物含铁丰富？
宝宝贫血的原因主要是铁摄入不足，食物补充铁是最经济，简单，快捷的铁来源。食物中补血铁三角补铁最霸道，分别是红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、猪肝、动物血。这里面最容易每日食用长期坚持补充的就是红肉类，7-9月龄建议每日食用25-50克，10-12月龄建议每日食用50-75克。
用料：
40g胡萝卜
50g牛肉
30g面粉
15g淀粉
1g核桃油
适量姜粉、清水
做法：
原料
牛肉切片
姜粉
牛肉切碎
胡萝卜丝
搅拌
核桃油
蒸熟
成功
初心哆咪有机无添加辅食原料👆👆👆
简易烤鸡蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1片芝士片
一些白糖
做法：
两片面包叠起来放，上面那片挖空中间部分，打一个鸡蛋（最好无菌鸡蛋），撒点白糖，放上芝士片。
烤箱200度预热几分钟，然后放入食材，烤箱上层160下层180烤十二三分钟，就可以了。
蚝油杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
芦笋
耗油，酱油，糖，生粉，盐，鸡精
做法：
杏鲍菇洗净切厚片，蒸熟备用。芦笋改刀洗净开水烫熟备用。
杏鲍菇和芦笋摆盘。
所有调料入小碗调匀烧开浇在盘中
OK上桌。
青团/清明团子(海外无艾草版）
没有条件创造条件也要上，这个是花生芝麻馅的，但是大家可以发挥想象力，手头有什么就加什么吧。
用料：
200克糯米粉
50克粘米粉/大米粉
克白糖
适量（约100g）菠菜
一点欧芹 （Parsley）
克花生米
克芝麻
食用油/黄油/猪油
做法：
煮菠菜、欧芹。煮的时候加一点小苏打（据说可以让它烂一点）。没有也没关系。欧芹是临时起意加的，想模仿艾草的特殊香味。但是吃起来没吃出什么味道，不加也可以的。（或者尝试一下只用欧芹？）用绿色的粉也可以但是有点菜叶可以模仿艾草的视觉效果。
糯米粉：粘米粉 4:1，一点白糖拌匀（不加粘米粉也可以的，但好像加了会比较有嚼头）糯米粉不加不行。糖根据口味增减。我其实忘加了，如果馅是甜的影响不大…
菠菜煮好趁热倒入粉中搅拌成面团。最好把汤滤掉只留菜叶不然特别湿（血的教训）。之后干的话可以加点热水/汤补救。
如果揉面成功可以先包好馅再蒸。包的时候和包饺子一样把馅放中间，然后旁边往中间包成球状
如果面实在太粘（比如我），可以上锅直接蒸熟再包馅。中火蒸10-15分钟到面团变深绿变透明。包的时候面团里加一点油揉一下（什么油都可以的）。（其实我忘记加了，有一点粘手Orz）
馅可以豆沙，香干马兰头等等。然而我没有。我有花生、芝麻和芝麻酱。于是花生和芝麻搅拌机打碎拌入芝麻酱加一点麻油调稀。因为面团没什么味道所以馅要甜/咸一点。加入白糖和蜂蜜搅拌（或者尝试一下我下一步的bonus做法）没有的话放进保鲜袋用擀面杖压碎也可以的。没有擀面杖用勺子或拳头也可以的。没有拳头的话…
bonus做法：黄油热锅，加棉花糖煮化，拌入花生和芝麻碎，倒出。在它变硬之前分成小球。（本来是最后处理一下没用完的花生，后来一想用来做馅也可以的）。但是我没有这么试过，失败不负责。
蒸熟（从生面团开始10-15分钟），从熟面团的话2分钟就好了。没有油纸的话碗底刷点油吧。拿出来后表面刷一层油，一个个用保鲜膜包好然后常温保存1-2天。冷藏的话要重新蒸一下因为会变硬。
包好了
西葫芦炒海米
海米是个好东西。可以补钙，补锌，补充多种矿物质。而且味道鲜香，食用方便，是深受大众欢迎的廉价海鲜。用西葫芦炒海米，口味清淡，营养丰富。是一道很好的快手菜。其营养价值很高，可安神补钙。
用料：
四瓣蒜
适量盐
适量花生油
适量花椒
适量葱花
三只干红辣 
做法：
葱切段，蒜切沫
小瓜（也叫西葫芦）洗净，切薄片
锅中放油，葱蒜炒出香味
放海米炒香
放入西葫芦，放盐，少量味达美，翻炒均匀出锅即可。
伯爵红茶吐司
因为爱吃甜食，所以与烘焙结缘；因为爱做美食，所以与下厨房结缘。关注下厨房很长时间了，现在终于有时间记录一下自己的菜谱了。
用料：
480克高筋面粉
150克汤种
40克白砂糖
6克盐
6克酵母
40克黄油
10克（后加）牛奶2
6克（3包）伯爵红茶
300克牛奶1
28克（汤种）高筋面粉
140克（汤种）纯净水
做法：
这款吐司的汤种用的是65度汤种法做的，具体的做法，可以在下厨房里找，所以我就没拍过程图，表打我，嘿嘿。
牛奶1倒入奶锅，中火煮开，加入红茶包，继续小火煮一会后关火，盖盖，放凉后取280克奶茶备用。这步也忘拍图了，😭。
所有材料（除黄油和牛奶2）放入厨师机中，另外加入一包泡过的红茶末，先低档将所有材料搅成团，再转中档揉至扩展阶段（如图），终于想起拍照了，😄。
加入软化的黄油和牛奶2，如果你的面团很黏的话就不要加牛奶2了，可能是北方太干燥了，我家的面粉吸水性特别强，😱。先低档搅至黄油、牛奶和面团完全融合，再转中档揉至完全扩展阶段（也就是大家常说的手套膜）😊。
完全扩展阶段
取出面团，收圆，看一下面温，不要超过26度。放在容器中，改上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。
大概两倍大的时候就要检查一下了。手指沾面粉，戳洞不回缩就是发好了。
将面团平均分成6份，每份大概是165克。
将分好的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取出松弛好的面团，用擀面杖擀开，用手捏掉边上的气泡。
翻面，将面团下部用手指撵开，然后从上往下卷起来。
像这样，😏
6个全部做好后，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，接缝处朝下，擀开，翻面，下端撵开，从上往下卷起来。
像这样😏
依次放入450克吐司盒中，两个吐司的量。
放在温暖湿润的地方发酵到九分满，我一般是放在烤箱里，地下再发一盘热水。大概40分钟。
烤箱预热，上火170，下火190。预热好以后烤40分钟。中间要加盖锡纸，以防上色过度。忘拍步骤图了，来张成品图吧。😄
全网最简单最好吃的烤猪蹄来咯！
我超级超级喜欢吃烤猪蹄。今天去盒马发现带筋猪蹄打特价，买了两斤半回家安慰下自己
用料：
4只带筋猪蹄
1个葱结
3片姜片
半袋自家卤卤料
2勺生抽
2颗干辣椒段
4克玉米油
3勺辣椒面
一把炒花生
2根小葱
2勺花椒面
4勺孜然面
1勺盐
做法：
猪蹄剁好，冷水下锅淖水，水开后再煮5分钟煮出血沫，捞出洗干净
把猪蹄，半包自家卤卤料（超市有售），一个葱结，三片姜放进珐琅锅（砂锅也可）
加生抽，然后加水没过猪蹄
扔两颗干辣椒进去，开中火煮
煮到猪皮能轻易用筷子戳穿，关火，让猪蹄在汤里浸泡冷却
捞出猪蹄，烤盘垫烤纸，把猪蹄放上去，挨个儿抹油。烤箱预热180或调整为烧烤模式，塞进去烤20 分钟
烤好的猪蹄取出来，放进保鲜袋，往袋里放入辣椒面，孜然面，花椒面，炒花生仁，盐，然后抓住保鲜袋口，疯狂摇晃
倒盘子里撒点葱花，香喷喷！！
乱炖
想吃白菜粉条炖肉了奈何冰箱没有五花肉白菜了只有鸡心豆腐皮冬瓜就乱炖吧
用料：
随意粉条
随意豆腐皮
3勺豆瓣酱
随意鸡心
随意葱姜蒜
随意冬瓜
做法：
炒锅入油煸炒鸡心出油三分钟   放入葱姜蒜 豆瓣酱料酒炒香倒入水 水开后放入冬瓜粉条煮  冬瓜软点后放入豆腐皮炖 收下汤汁
自制提拉米苏蛋糕
第一次见老公他爸爸生日时，带上了这款自己做的9寸生日蛋糕。用的是自己做过的经典意式提拉米苏配方，确保口感和风味，所有的原料加倍。制作并没有花很多时间，但做出来的效果很美貌，得到大家的一致赞赏！
用料：
1磅即487克马斯卡彭芝士Mascarpone
1.5杯即360ml重奶油heavy whipping cream
1/3杯即80克细砂糖
2茶勺teaspoon即10ml香草精
2杯即480ml浓咖啡Espresso
2汤勺tablespoon即30ml朗姆酒
30克可可粉
30个手指饼
适量装饰糖粉
20个新鲜树莓
1个9寸活底圆形烤盘
做法：
如图准备所有原材料：手指饼是超市买现成的，咖啡用法式液压壶冲泡两杯的量，提前晾凉，马斯卡彭芝士提前从冰箱里取出放至室温软化，容易搅拌，朗姆酒没有的话问题不大。
左上角是重奶油，打发至提起后有尖角，不下弯；中间是马斯卡彭芝士，加入香草精和细砂糖，搅拌至软化；右上角是咖啡和朗姆酒混合，用平底大开口器皿装方便晾凉，以及之后浸泡手指饼比较方便。将打发后的重奶油和软化的马斯卡彭芝士混合拌匀，注意搅拌不要过度。
开始组装：手指饼浸没咖啡两秒左右，铺满容器底层，铺一层芝士奶酱抹平，用漏网拍一层可可粉，重复以上步骤。
取出活底烤盘，只留底部托盘。将剩余手指饼一切二，在周围排一圈，可以稍微涂一些剩余的芝士奶酱做凝固，最后以可可粉收尾，摆上新鲜树莓，轻拍一些糖粉做装饰。找个丝带🎀系上，打个蝴蝶结收工！
记得放冰箱冷藏4小时以上定型。
俯视图
切面图，吃的时候配上其他水果都行
苹果干
用料：
1个苹果
2-3滴柠檬
少许水
做法：
准备一个苹果，去皮，切片，切出的薄片最好厚度一样(可用削皮刀，削出来的厚度一样）
准备一个大碗，倒入半碗清水，滴几滴柠檬汁在里面，把切好的苹果片放到里面过一下(这个步骤是为了防止氧化)
把泡过的苹果片捞出用厨房纸吸干水分
摆到烤盘上(需铺一层烘焙纸）或烤架上
放进烤箱，温度时间要根据自己家的烤箱功能调节(烤的全程一定要看着，避免糊掉)
完成(快烤出来的时候能闻到一股酸甜的蛋糕味道)
❤️照烧鸡腿：在家也能做的超简单日料‼️
用料：
1只鸡腿
盐、蜂蜜、生抽、料酒、黑胡椒、蒜末调料
做法：
鸡腿肉去骨，用生抽、料酒、黑胡椒腌制一个小时。另用一个小碗调照烧汁：生抽一勺，蜂蜜一勺，一勺盐，两勺清水，搅匀放到一旁
锅内放少量油，有鸡皮的那一面向下，放点蒜末，差不多煎三分钟鸡皮焦香则可
翻面继续煎熟
把事先调好的照烧汁倒进去，开最小火
边煎边用勺子浇汤汁，好让鸡腿肉入味（全程用小火）
汤汁差不多收到这个时候就可以装盘了
切好鸡肉，把剩下的汤汁浇上去
开吃
红豆面包
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
1个鸡蛋
250克红豆馅
20克细砂糖
3克盐
10克（可不放）奶粉
150克牛奶
5克酵母
一个蛋黄
少许芝麻
做法：
面包机发面程序：倒入温牛奶、奶粉、盐、糖，融化的黄油（不能太烫）、全鸡蛋一个，盖上面粉，挖坑，放酵母！发面一小时，在揉面10分钟！
分成八个剂子！擀面、包豆沙！豆沙也分成8份！
包好，再擀开，用小刀切割线条，不切到底！
卷起
再卷
放入烤箱，30度二次发酵！变成1.5倍膨胀即可！
刷蛋黄、撒芝麻！
180度20分钟，再150度10分钟（每个烤箱不同，依照自己的来）！成功！
真好吃
下酒菜之辣鸡脖
用料：
10只鸡脖子
2个八角
1根葱
10片姜
8瓣大蒜
2块桂皮
4片香叶
做法：
热油炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜
倒入洗干净的鸡脖子，炒至断生
放生抽老抽
加开水，放一块火锅底料。中火炖煮至收汤即可
韩式炒年糕
用料：
适量年糕
2根葱
2瓣蒜
1勺香油
1勺生抽
2勺韩式辣酱
适量水
做法：
葱，蒜，切好备用
放辣酱，香油，生抽，搅拌均匀调好酱汁
葱蒜炒香
放入酱汁炒香
放水，水要开了就把年糕放进去煮
大火收汁
起锅啦~
日式溏心蛋
溏心蛋真的超好吃呀，柔软不噎人，如同蟹黄~不过要确保鸡蛋干净安全喔！
用料：
1个鸡蛋
没过鸡蛋水
做法：
烧开一锅水，水要没过鸡蛋。
将鸡蛋表面洗干净，轻柔地放入开水锅中。小鸡蛋煮7分钟，大鸡蛋煮8分钟。
捞出鸡蛋，立刻泡入冷水中，鸡蛋会很好剥壳。
用一把锋利的刀切开它，请享用吧！
红糖馅南瓜饼
爆浆红糖馅
用料：
200克南瓜
100克糯米粉
适量红糖，黑芝麻
做法：
200克生南瓜，放进容器，加保鲜膜，膜上戳洞，微波炉加热3分钟，趁热压成泥。加进糯米粉，揉团。
红糖，黑芝麻，面粉混合。
平底锅煎到两面金黄
好吃
金黄色和夏天很相配吧，超级nice的黄金杏酱
熬果酱，好像熬人生，不到火候的时候，没有滋味，过了便焦了，那刚刚好，足以让众生回味无穷。
用料：
1000克胭脂杏
300克太古白砂糖
1个柠檬
做法：
将杏洗净，将底部的蒂去掉！
开水，将洗净的杏倒入锅内！
至杏表皮裂开，关火捞出，放入冷水。
去皮去核。
加入白砂糖基本盖住果肉。
加入白砂糖的同时，挤入一整颗柠檬汁。
至少腌制四小时以上。
文火熬制，熬制期间，不断搅拌，防止粘底。
整个熬制过程需30-40分钟。
熬制到将果酱滴至玻璃饭盒底面，待温度下降后，竖起玻璃饭盒，看到果酱缓慢留下为最宜。
消毒玻璃瓶灌装果酱。
将做好的果酱放置于冰箱内冷藏1-2日后使用为最佳！
美好的时光
做食物的过程是每天最治愈的时间。
用料：
很多爱
很多热情
很多执着
做法：
2016.4.27
低碳水糊塌子
猎奇买了一袋洋车前子壳粉，意外地口感不错～
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
5g洋车前子壳粉
少许盐
做法：
西葫芦一只。
擦丝（上图的丝略细，粗些也无妨），加盐。
静置杀水，如图状即可。
打入鸡蛋搅匀。
加入5g左右洋车前子壳粉。
搅拌静置（洋车前子壳粉吸水性强，可适量加水）。
电饼铛刷薄油，倒入适量面糊，摊薄，开火煎制。（不粘锅不刷油亦可）
煎熟出锅。
切块摆盘。
蛋糕胚
鸡蛋的蛋黄蛋清分开
1、先用一个盆打发蛋清加糖（20克左右），打发久一点儿。
再用另一个盆将牛奶和玉米油、糖（20克左右）混合再加蛋黄面粉混合至无颗粒。（先打发蛋清再蛋黄，容器好洗）
糖：喜欢甜就多放点儿，不喜欢甜的少放点儿！
2、将蛋清倒到蛋黄上混合（可以先一半混合再把剩下的混合），混合过程不能打圈，上下或者Z型混合！
温度我都是160～180左右，可以自己调！烤箱提前预热，大约30分钟左右完成烘烤。
3、以免烤糊，上面可以放锡纸。
用料：
5个鸡蛋
90～100克低筋面粉
70克牛奶
65克玉米油
几滴柠檬汁
20克蜜糖
50克糖
做法：
做出来还行
蛋糕卷也是一样的做法
苏式驴打滚
京片儿驴打滚，改良成了苏式糕点，快手好吃，超乎你的想象。
用料：
100g糯米粉
25g玉米淀粉
30g白糖
50g色拉油
140g水
150g豆沙
做法：
将所有原料混合均匀，放入微波炉叮6分钟，每1分钟拿出来搅拌一次。
趁面团热，取出放入保鲜袋，用擀面杖擀平，放凉，抹上一层豆沙。
卷取，一定要卷紧。
切块，该方约15块。
用保鲜膜一个个包好，放入冰箱，随取随吃哦。
烤箱/空气油炸锅版 二月二棋子
二月二吃棋子是中国的传统。这款烤箱/空气油炸锅版的棋子，简单易做，而且健康。因为用的是烤箱或者空气油炸锅，所以少油，其次不同于其他配方，我用的是发面做的，所以吃起来除了酥脆以外而且对肠胃也没有负担。
用料：
200g面
一只鸡蛋
40g白糖
50g水
适量干酵母
适量油
做法：
按照配方将材料混合在一起揉成面团，醒发至两倍大小。
醒发完毕将面擀成饼，切出菱形，撒上干面防止黏连。
空气油炸锅提前预热150°，放入棋子，设定时间六分钟。期间拿出来来回翻动一下。（烤箱做也需要翻动，根据翻动次数调整时间）。烤完出锅。
波兰种抹茶奶酥水立方（三能10x10低糖吐司模）
香甜的面包体和浓郁的奶酥搭配的面包，抹茶的加入降低甜腻感。此方用三能21903低糖吐司模，10X10水立方两个，也可以做成一条450克的吐司。
用料：
75克山茶花高筋面粉（波兰种）
75克水（波兰种）
1克酵母（波兰种）
185克山茶花高筋面粉（主面团）
35克糖（主面团）
20克奶粉（主面团）
2克酵母（主面团）
50克蛋液（主面团）
50克奶油（主面团）
2克盐（主面团）
20克黄油（主面团）
25克牛奶（主面团）
40克黄油（奶酥）
10克蛋液（奶酥）
45克奶粉（奶酥）
20克糖（奶酥）
6克炼乳（奶酥）
3克抹茶粉（奶酥）
做法：
波兰种材料拌匀，室温或冷藏发酵到表面起蜂窝。
波兰种加上黄油外的主面团材料揉至光滑。
加黄油揉至出膜。
室温27度发20分钟，大约一点五倍大。
发酵的同时制作奶酥，黄油软化后所有奶酥材料拌匀。
发酵好的面团排气后平均分成四份，擀成牛舌卷起。
松弛五分钟以后擀开，抹一层奶酥。
卷起。
每个盒子里放两个，烤箱里放碗开水，最终发酵。
发至八分满。烤箱预热180度，25分钟。最后十分钟怕上色太深，加盖了一层锡纸。这个模上色太快了，顶层颜色还是深，下盘继续研究。
切开。
味道很高级，面包奶香浓郁，馅料香甜中带着清新。
降秋燥的银耳雪梨绿豆羹
【⑤⑧#今日破壁食谱#雪梨银耳绿豆羹】
处暑后便会慢慢转凉
但“秋老虎”仍在
预防“秋燥”
就来杯雪梨银耳绿豆羹
清肺降燥，丝滑爽口
还可以秒变冰棒哦
用料：
1/3朵银耳
半个雪梨
20克绿豆
500ml直饮水
做法：
1.雪梨，绿豆洗净，银耳泡发（银耳不泡发也可以，但是泡发后拍照好看呀）
2.破壁机中加入500ml直饮水，倒入雪梨绿豆银耳，五谷模式边煮边破壁15分钟搞定！丝滑爽口的银耳雪梨绿豆羹喝起来！
3.吃着早餐，喝着滋阴润燥的银耳雪梨绿豆羹，嗯。。。真是惬意的周末时光！
4.喝不完的，还可以秒变冰棒哦！
辣子鸡丁
用料：
500克鸡腿肉
5克盐
50克干辣椒
1勺料酒
一把花椒
1块老姜
1个大蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
一把小葱
做法：
鸡腿肉去骨切丁，放盐、料酒、生抽腌10分钟。姜蒜切粒，小葱切成葱花，干辣椒剪成节备用。
鸡肉下油锅中火煸干起锅备用，锅内少许油，下姜、蒜、花椒、葱花、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香，下炒好的鸡肉继续煸干水分，最后放生抽起锅。
牛轧蔓越莓沙琪玛
用料：
鸡蛋2个面粉120克
黄油50克盐少许
奶粉110克棉花糖100克
蔓越莓30克
做法：
面粉里放少许盐，然后用鸡蛋和面，静置半小时左右，擀切成面条子
油温九成，小火炸面条子成金黄色
热锅化黄油，放棉花糖炒，快融化时放入奶粉炒匀，放蔓越莓，放面条子迅速的把牛轧炒匀
放入烤盘里压整形，冷却切块即可
木糖醇版酥脆桃酥（低糖更健康）
我还是比较爱饼干类，第一次做桃酥，很赞！完美，一次成功！
用料：
170克低筋面粉
2个鸡蛋蛋黄（常温）
60克木糖醇（或绵白糖）
80-120克橄榄油或玉米油（不喜欢太油的80克或100克就可以，我用的是100克，感觉还可以减少到80克）
2克小苏打
3克泡打粉
做法：
所有材料大合影😘
将木糖醇（糖）、橄榄油（玉米油）依次加入常温蛋黄盆，搅拌。
现在很难搅拌融化的，所以，建议大家烧开水，隔水搅拌！
锅里烧开水，转小火，隔水画圈搅拌至融化
融化后差不多这样就可以，没颗粒就好
将泡打粉、小苏打依次放入低筋面粉，均匀翻拌一下。
混合了泡打粉、小苏打的低筋面粉，分三次加入融化好的蛋黄盆，每次都要翻拌均匀，记住是翻拌！
每次都要翻拌均匀，记住是翻拌！
翻拌后，这种状态就可以
套上手套，捏成圆球状，自己吃，不用平均份量，但是尽量差不多，否则放入烤箱，会不好烘烤。我家小屁孩有帮忙，所以，大小不一。捏成球状后，再压扁下，中间位置撒上黑芝麻。
各种形状的桃酥，不影响口感
上下烤箱160度，15-18分钟即可，也可以根据自己烤箱脾性，来调整。P.S.：烤完后不要马上吃哈，烫嘴，烫嘴。放凉以后，绝对让你惊喜！酥脆感十足！赞一个！😘😘😘
培根炒牛油果
用料：
1个牛油果
2片培根
1个水煮蛋
1根胡萝卜
3片罗勒叶
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：

        1、将牛油果切开，保证两半果皮完整，果肉取出，切丁。
        2、胡萝卜、培根切丁。水煮蛋剥出蛋黄，蛋白切丁。
        3、罗勒叶切丝。
        4、将锅烧热，放入橄榄油，将材料倒入锅中翻炒。
        5、炒出香味放入罗勒叶丝，倒炒两下加入黑胡椒粉。
        6、将炒好的菜放入牛油果的果皮中，用蛋黄当做牛油果果核。
完工
两片面包&半个世界
喜欢面包，多过喜欢包子
喜欢牛奶，多过喜欢白粥
可盐可甜
不记得何时开始爱上
就是想一直爱下去

是快手的早餐
是心动的面包鸭💗

期待脑洞大开的三明治持续上线鸭💗
用料：
2片面包🍞
1台recolte三明治机
1个脑洞🧠
1份耐心❤️
1颗爱心🧡
做法：
1.可盐—牛油果照烧鸡腿肉                                     鸡腿脱骨  照烧酱腌制过夜  平底锅煎熟        熟透牛油果半个  加海盐黑胡椒  碾成泥
2.可盐—照烧猪肉黄瓜杏鲍菇                          猪里脊照烧汁腌制过夜  电饭锅煮熟  切片    杏鲍菇切片  加海盐黑胡椒煎熟                       黄瓜切片  即可
3.可盐—牛油果卤牛肉蛋蛋                                 卤牛肉切片  尽你所能煎一个完美荷包蛋        半个熟透牛油果切片  撒海盐黑胡椒
4.可盐—虾仁生菜蛋蛋。                                       虾仁加盐和白胡椒腌制过夜  煎熟  煎个蛋      生菜平底锅稍微煎熟会比较好制作鸭😊
5.可盐—三文鱼黄瓜                                                  三文鱼撒盐黑胡椒  腌制十分钟  煎熟                黄瓜切片
6.可盐—鸡胸西兰花蛋蛋                                      鸡胸肉加盐黑胡椒腌制过夜  煮熟切片             鸡蛋打散  炒熟   西兰花  水煮
7.可盐—海苔芝麻肉松黄瓜蛋蛋                        市售海苔肉松即可  煎一个溏心荷包蛋             黄瓜切片
8.可盐—胡萝卜牛肉厚蛋烧                                  卤牛肉切碎  胡萝卜切细丁  加个蛋  炒一起
9.可盐—芝士卤牛肉秋葵                                    卤牛肉切片  芝士片一片                                       秋葵焯水断生即可
1
可盐—芋泥海苔肉松                                     荔浦芋头蒸熟  加牛奶炒成芋泥                         加海苔芝麻肉松
11.可盐—芝士牛肉饼黄瓜                                    牛里脊肉剁碎 加洋葱碎  黑胡椒酱  牛奶     平底锅煎成肉饼                                                   黄瓜切片  芝士片
12.可盐—芝士黄瓜炒鸡蛋                                 黄瓜切丝  加鸡蛋  黑胡椒海盐  炒熟               芝士片一片
13.可盐—一整个蛋芝士片三明治🥪   一个水煮蛋切成四分，芝士片一片，撒上黑胡椒和海盐，齐活儿啦
14.可盐—唯新小香肠三明治  全麦面包用烤箱烤到酥脆  唯新小香肠用平底锅煎得滋滋响  黄瓜切片撒海盐黑胡椒煎到轻微脱水  荷包蛋必不可少 
1.可甜—焦糖苹果                                                  苹果切片  加红糖煎熟  超甜蜜蜜
2.可甜—酸奶芒果                                                   芒果切丁  选择浓稠度稍高的酸奶  混合
3.可甜—紫薯泥白芝麻                                       紫薯切小块蒸熟  加牛奶和橄榄油  炒成薯泥加点炒熟的白芝麻
4.可甜—黑米赤豆                                                    黑米和赤豆提前一天泡水  加红糖煮熟
5.可甜—黄桃                                                         黄桃切片  也可以加糖煮熟再切片鸭
6.可甜—牛奶麦片香蕉                                       新善怡即食麦片  加牛奶  调成糊状               香蕉切片
7.可甜—香蕉花生酱                                             抹上无盐无糖花生酱  香蕉切片
8.可甜—清甜豆沙馅儿  自己炒的豆沙馅甜度控制的很合适，也没有加油，减脂的小可爱们可以吃呀，当增加幸福感的小甜点，太满足啦
9.可甜-紫芋泥香蕉馅儿  紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟加牛奶不加糖捣成泥，梦幻紫横空出世，香蕉切片夹入，甜味都是香蕉给的，自然不突兀
1
可甜-糯叽叽红薯年糕馅儿  年糕切薄片儿，和红薯一起上锅蒸熟，红薯加少许牛奶压成泥即可
猴头菇荔枝肉
最近肉类 海鲜还是尽量少吃 素食为主吧
用料：
7、8块猴头菇
1根胡萝卜
半个黄椒
半个青椒
1个土豆
2汤勺油炸粉
少许（调油炸粉糊）油
1.5汤勺生抽
1汤勺蚝油
1/3勺老抽
2汤勺甜辣酱
4小勺白糖
适量淀粉
少许昆布
2汤勺陈醋
1汤勺番茄酱
适量清水
做法：
我买的处理好的猴头菇 （黄椒 青椒 胡萝卜 土豆 洗净备用）
2汤勺油炸粉加适量的油
调成糊状
一个个猴头菇肉裹上面糊下油锅炸（油温6.7成热下锅）
炸到7成熟关火捞出 稍微等下再开火 油温8.9热倒入猴头菇肉快速翻炸十几二十秒捞出沥干油备用
切好土豆 青椒 黄椒 胡萝卜
土豆下锅中小火炸熟捞出
黄椒 青椒 胡萝卜下锅过油下捞出备用
调汁：生抽 老抽 番茄酱 甜辣酱 白糖 陈醋 昆布 少许淀粉加适量的清水调成汁
锅留底油下入炸好的猴头菇肉和土豆快翻炒
倒入黄椒等翻炒片刻
倒入调好的汁 中小火翻炒下 让肉均匀的吸饱汤汁
酸甜好吃又好看的猴头菇荔枝肉做好了 
盛饭去
番茄（西红柿）溜鱼片
蛮简单也很开胃的一道菜~~来自天天饮食节目，亲自做过的~非常推荐，图片有点丑，以后做了再拍过~~
用料：
鱼肉（草鱼，鳕鱼等都可以）
番茄
葱
姜
盐
料酒
鸡精
淀粉
胡椒粉
糖
水淀粉
做法：
把葱，姜切成小粒，加入一点清水，调成葱姜水，静置一会，再拿一个碗加入鸡精，调成一碗高汤
把鱼肉切片，加入盐，葱姜水，料酒，鸡精，调匀，再加入淀粉调匀，放置一会码味
番茄切成片
锅中放水，烧开后转中小火，轻轻放入鱼片煮熟，然后捞出，锅中水倒掉
锅中放油，加入葱姜爆香，然后加入番茄片翻炒，稍微出红油后加入高汤，再加入盐，胡椒粉，糖调味，水开后关小火，加入鱼肉，最后加入淀粉水勾芡，关火
最后加入几滴香油，就可以出锅啦
彩色饺子
非常喜欢这款饺子，优雅的线条，好似婀娜多姿翩翩起舞的少女^_^
用料：
适量菠菜汁
适量南瓜泥
适量紫甘蓝汁
适量甜菜根汁
低筋面粉
馅料：
适量猪绞肉
适量葱姜水
1只鸡蛋
适量蚝油
适量酱油
适量味精
适量芝麻油
少许盐
少许糖
做法：
南瓜去皮蒸熟，菠菜、紫甘蓝、甜菜根分别榨汁。称量好4种蔬菜汁，以面粉和汁2:1的比例和成面团，醒30分钟。

猪绞肉加入鸡蛋、蚝油、酱油、白糖、芝麻油、盐（我是凭着感觉走的-_-#），用筷子搅拌打上劲，放冰箱20分钟入味。取一小块面团擀成面片，然后用圆形不锈钢切模切出饺子皮，开始包啦……Y(^_^)Y

对折，捏紧。


一边打三个褶子

反转过来


另一边也打三个褶子，美美的饺子成型啦！Y(^_^)Y


来个全家福，哇哈哈……好美腻(☆_☆)
辅食小水饺
宝宝喜欢自己动手吃饭饭啦，这样的水饺🥟一口一个，营养美味又方便，8个月以上就可以食用啦
用料：
250克面粉
80克水
6朵蘑菇
20g猪肉
3把小青菜
适量虾皮
适量胡萝卜
1个矿泉水瓶盖
1个蛋黄
2到3滴核桃油
做法：
和面做饺子皮。一把小青菜榨汁不过滤（不过滤可以使得和出来的面更松软）➕面粉搅拌，适量加水，醒20分钟后，用擀面棒和矿泉水瓶盖压出饺子皮。
制作饺子馅儿。将青菜，蘑菇，胡萝卜虾皮焯水，挤干，切细丁或者放入搅拌机粉碎。可以加个蛋黄和2到3滴核桃油搅拌均匀。
包饺子。用筷子或者平面勺挑少量馅儿包好。放在盘子里稍微冷冻后(防止粘在一起)，分装放入食品袋冷冻。
多出来的饺子皮，可以用筷子一夹，做成蝴蝶面。
蜂蜜柠檬玛德琳 Honey Lemon Madeleine
刚好是12连模的量~
用料：
半个到一个柠檬皮屑
10g柠檬汁
90g无盐黄油
100g低筋面粉
70g细砂糖（零卡代糖）
2g泡打粉
1g盐
2个鸡蛋
20g蜂蜜
做法：
准备一个柠檬,先用刨丝器擦出半个或者一个柠檬的皮屑. 不要擦到白色部分. (我用的新西兰橙香柠檬,颜色味道都很好)然后挤出柠檬汁备用.
黄油隔水融化,放入柠檬皮屑,搅匀放一边稍微放凉备用.
低筋面粉＋泡打粉过筛,加入糖和盐,放入两个全蛋和蜂蜜搅拌均匀.(我用的鸡蛋单个带壳在50-53g之间)
然后分三次加入温热的黄油柠檬皮屑混合液.每次与面糊混合吸收后再加入.最后加入柠檬汁搅拌均匀.放入冰箱冷藏1h.
模具用软化的黄油涂抹后筛上适量的低筋粉,多余的倒去,防粘. 烤箱预热到180°. 
面糊从冰箱取出后稍微凝固变硬,再搅拌几下至之前的状态,倒入裱花袋,挤入模具8分满.
上下火180°烤15分钟左右,看情况调整. 出炉趁热脱模,放烤架冷却. 个人觉得温热的更好吃~ 柔润不腻 柠檬的味道超清新~
爆炒虾尾皮带面—新疆版
好吃到根本停不下来～
用料：
葱丝葱
姜丝姜
蒜末蒜
一勺盐
一勺十三香
一包麻辣香锅料
一勺味极鲜
半盘毛芹菜
两人份手工皮带面
做法：
先准备食材：葱半段切丝，分两部分爆香和出锅前用
姜切丝一小块
蒜六颗拍碎，也分两部分爆香和出锅前用
虾尾泡好洗干净
放入比平时炒菜多的食用油，葱姜蒜爆香，再放麻辣香锅料，然后再放入虾尾和十三香以及味极鲜
炒至汤汁快收干时放入芹菜和剩下的葱蒜，翻炒几下即可出锅。如果要下皮带面，就加入多半碗水，再放入一勺盐，翻炒一下就可出锅了。
盛盘
下好的皮带面不过水直接放到虾尾里
第三波面好吃到停不下来
光盘
我用的是这个料，口感偏麻微微辣，比较适合我这种肠胃不太好的，也是我迄今为止吃了没闹过肚子的香锅料～大写的赞👍🏻！
简易蛋炒饭
真简单的不能再简单了
懒人必备……
用料：
三个鸡蛋
一碗米饭
适量油
适量葱花
做法：
热油爆香葱花
打入鸡蛋（提前把鸡蛋打散也可）
翻炒
鸡蛋熟的差不多了都
加入米饭🍚（这回是用的隔夜饭了好像…）
把米饭和鸡蛋充分混合（看不到明显块状饭团）我就稍微一点点🤏敷衍了
香酥软嫩•炸茄盒
炸茄盒

香，外皮酥酥的，咬下去茄子软软的，茄子鲜嫩，肉馅香。
用料：
150克肉馅（八分瘦二分肥）
半根大葱
两个茄子
2小勺酱油
少许十三香
3克盐
做法：
茄子，辣椒
肉馅中，加入切好的葱花，十三香，酱油，盐。
将调味料和肉馅搅拌，上劲（有的地方叫乳化）
茄子斜切大块，中间切开，不切断。夹入肉馅。
裹上面糊，油温八成热下锅，一下锅滋啦滋啦的响，如果油低温时下锅，茄盒会浸很多油，吃起来腻腻的。（文章后面有面糊的做法）
皮鲜香酥脆，茄子肉软嫩，肉带着浓郁葱花香，又有嚼劲。从外到里，好几层感受。
开饭啦
皮蛋豆腐
用料：
3个皮蛋
2根香菜
2勺酱油
1勺香油
克糖
克盐
一块豆腐
少许，喜欢葱的可以多放葱花
做法：
豆腐放入盘中
皮蛋切好摆出造型
葱花撒在周围葱花，调好料汁倒在葱花上。
椒麻烤鸡腿
解冻了翅根和鸡腿各一包，本想卤鸡蛋、翅根和鸡腿的，突然想起某次吃的椒麻炸鸡腿味道不错，但又怕油脂太多，于是试着烤个椒麻鸡腿，还不错，记录一下。
用料：
1把麻椒
适量盐
适量黑胡椒
3只鸡腿
7个翅根
几片九层塔叶
随意圣女果
4片姜片
做法：
鸡腿清水冲洗干净，厨房用纸吸干水分，用叉子在鸡腿扎、扎、扎（此步骤很治愈哦）扎上十几下便于后面入味，备用。
炒锅中放入盐和青麻椒，中小火慢炒，此步一定要耐心。
炒到青麻椒出香，盐微黄，趁热倒到鸡腿上，并按摩。
用力摩擦、摩擦（帮助入味），按摩大约一、两分钟，
放入姜片、九层塔叶（没有可不放）黑胡椒粉，吃辣的人可放些切碎的小米辣，和鸡腿混合后再按摩一下，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时以上，时间不到不影响吃鸡，只是时间太短麻椒味道会淡些。
放入圣女果（也可不放）喷一层橄榄油，入210度烤箱烤制25至30分钟，喜欢脆皮的可以调整上火多烤一会，（不确定是否熟的可以拿根筷子从上往下扎鸡腿，能够轻松扎透就是熟了）。
美味的烤鸡腿新鲜出炉，装饰几片九层塔即可上桌。
【17个月婴幼儿辅食】鸡刨豆腐
用料：
半块豆腐
1-2个鸡蛋
2根小葱
少量盐
一小勺橄榄油
做法：
豆腐加少许盐，沸水中消毒杀菌。
热锅冷油，油8层热后，小火倒入豆腐按碎。
小火，倒入打碎的鸡蛋液。
中火炒熟后加入盐调味，加入小葱段（葱必须放，不放不好吃）。起锅装盘。
红烧油面筋塞肉
油面筋塞肉，红烧做法
用料：
230g 猪肉糜
三个干香菇
一个小鱿鱼干
适当杭白菜
一根蒜苔
适量酱油
适量盐
适量生姜
十个清美油面筋
适量白糖
适量老抽
三瓣八角
适量干辣椒
适量大葱
做法：
干香菇，小鱿鱼干泡发变软
杭白菜，蒜苔剁碎
鱿鱼干，干香菇，生姜剁碎
拌匀
加适量盐，酱油
油面筋钻洞，用食指在里头绕一圈，扩大空间，注意别太用力弄破了
成盘的油面筋塞肉啊，做到后面就成了技术活
放少许油（因为油面筋本身就油），姜片，大葱（家里没小葱了）和干辣椒爆香。
将油面筋开洞的地方先煎一下，稍微封口，防漏。再加入开水，加白糖，老抽，八角适量。大火烧开后，小火十五分钟炖着，最后勾芡收汁。
装盘成品！
植物油版老式快手核桃酥
用料：
250g低筋面粉
10g鸡蛋液
50g细砂糖
55g植物油
30g坚果碎
1/4小匙泡打粉
1/8小匙小苏打
做法：
核桃烤熟 放凉。核桃容易糊，所以我用280华氏度（140摄氏度）稍微烘了五分钟，拿出来就变脆了。然后放在三明治袋子里用擀面杖碾碎-我个人喜欢碎一点的，核桃味更溶到面团里。
在等烘核桃的时候，准备蛋液，植物油，细砂糖，然后放在一起搅拌。
面粉，小苏打和泡打粉一起过筛备用。
核桃烘好之后，碾碎核桃，加入面粉混合物并混合均匀。
把油糖混合物再搅拌一下，然后把核桃面粉混合物倒入油糖混合物中。然后揉成面团。
揉成小面团然后压扁，表面刷一点蛋液，就可以进烤箱啦。
355华氏度（180摄氏度）烤15分钟。烤箱脾气不一样，记得随时查看别烤糊了～
清炒芥蓝
潮汕做法的芥蓝，在我的认知中，如果炒芥蓝没有猪油，没有鱼露，那不能称之为一盘介蓝。
用料：
   若干辣椒丝
 一斤潮汕芥蓝
     若干蒜蓉
  适量鱼露
   适量猪油
  若干（可选）鱼干
做法：
芥蓝洗干净后，采用斜切的方法，并把菜梗和菜叶子分开。
热锅，放入猪油，不要放太少油，最少要有两大勺啊，芥蓝是没有油就不好吃的一样青菜。
爆香蒜蓉和辣椒丝，同时放入事先剥好，并浸水软化的小鱼干。
然后放入芥蓝梗，爆炒一分钟，待介蓝变色后，再放入菜叶子。
炒制叶子全部变色，沿锅边倒入适量的鱼露，继续翻炒两分钟。上碟。
马齿苋香菇粉丝肉包子
用料：
克马齿苋
做法：
肉馅做法：生猪肉剁好，一根手指长的葱，一瓶盖料酒，一瓶盖六月香，一点生抽，香油，不加盐，搅匀。倒入晾凉的加热后的花生油，搅拌。再加点紫苏油，橄榄油。最后：把菜、菇、粉丝扔进去。
粉丝娃娃菜
简单营养
好吃不长胖
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
3勺（之前做过的蒜蓉酱）蒜蓉辣酱
做法：
娃娃菜一切为④瓣。
锅里烧水，加点盐。
水开下娃娃菜，煮半分钟，捞起过凉水。
娃娃菜过凉，挤掉水。
放在盘底码好
再把泡好的粉丝放在上面
最后加3勺蒜蓉酱

水开上锅蒸3分钟就可以。
出锅，撒上葱花点缀
简单营养好吃的粉丝娃娃菜就做好了。
开吃吧！
家常炒鸡腿肉
怀孕期间自给自足系列
用料：
鸡琵琶腿
葱
姜
蒜
黄豆酱油
味达美
耗油
盐
料酒
青椒
做法：
鸡腿肉切小块，冷水泡出血水
洗净细青椒切断
葱姜蒜备料
热油下鸡腿翻炒，炒出来的水我倒出来备用了。把肉炒干
加醋再炒干，倒入味达美、黄豆酱油、姜丝继续翻炒，翻炒均匀后倒入料酒，料酒沿边倒入去腥味效果更好
炒出肉香后，倒入之前盛出的鸡汁和热水，漫过肉肉就好了，盖盖子闷几分钟
肉很容易熟的，大火收汁，少许耗油，放入葱、蒜、青椒段，害怕不咸的可以放盐了，我口清，酱油耗油的咸味对我来说够了
炒出香味之后装盘就好了
港式叉烧
肉要放入各种酱料内腌24小时，放烤箱腌30分钟 温度200 之后再刷一层酱料 再放烤箱烤30分钟200度
用料：
少许生抽
3个蒜头
少许料酒
少许蜂蜜
1根青葱
少许生姜
少许叉烧酱
做法：
夹心肉
生姜葱
料酒
生抽
蜂蜜
各种混合一起加叉烧酱
腌肉
烤肉
成功
可以吃啦
蓝莓酱
这个蓝莓酱怎么拍都不好看，哈哈其实还是很好吃的，自己做的果酱干净卫生还没有添加剂，吃着放心！
用料：
适量蓝莓
克白砂糖
做法：
买回来的小蓝莓，洗干净做蓝莓酱！
蓝莓用料理机打成泥！
大火烧开，加冰糖，不用搅拌，等烧开了转小火，不停搅拌大概15---20分钟！
这是小火烧了10分钟的情况，小小火在稍微煮一会，切记一定要不停搅拌！
我煮了18分钟，大概就是这个样子，用勺子划一下之后可以长时间的看到锅底，说明已经很粘稠了！就可以关火了！
晾凉以后装进没有水没有油的容器内！自然凉后放进冰箱储存，切记没有防腐剂一定要三四天都吃完，不然会坏的！面包夹果酱美美的早餐，哦对了，草莓酱啊苹果酱啊做法都一样，大家可以自己创作
蛋黄豆腐
用料：
一块北豆腐
一只鸡蛋
两小勺生抽
半小勺蚝油
小半勺白糖
做法：
豆腐切片，放入蛋液中沾上蛋液
不粘锅放少许油（薄薄一层就行），用刷子刷匀，烧至锅热，开始码豆腐。
全码好后转中到大火，看底部蛋液变色转小火开始翻面！（不要用筷子夹，会散掉，用勺子和筷子配合）
翻好后转中火，开始调酱，将上面说的生抽蚝油糖放到碗里，用少许温开水调开。
均匀的倒在豆腐上，这时豆腐们都开始欢快地动弹起来，不要着急，等快要收汁时颠下锅（颠不起来的就晃锅），让汤汁均匀的裹上豆腐！
装盘！开吃！
辣炒虾仁烩饭
最近重温了中华一番漫画，各种激动 \(≧▽≦)/
虽然已经有人实践过其中一些料理了，不过我还是想自己动手试一试，贯彻了自己心意的料理就是独一无二的。今后还会继续实验其他料理。
料理就是要带给人们幸福 ⊙﹏⊙
用料：
适量虾仁
一个番茄
一根葱
一小块姜
少许太白粉
适量豆瓣酱
少许食用油
适量熟米饭
一个鸡蛋
一份热爱料理的心情
做法：
番茄放入水中，文火一直煮。
锅中放少许油，放入熟米饭翻炒。
倒入已经调好的鸡蛋，继续翻炒。
炒到米饭一粒粒分离起锅。
在锅中放入少许食用油，放入切好的葱，姜，豆瓣酱，爆香。倒入煮好的番茄汁（和番茄，个人觉得这样味道更好），放入虾仁。加入适量太白粉。汤汁稍浓，虾仁烹熟起锅。
把做好的辣炒虾仁烩汁浇在炒饭上。
完成。
玫瑰花🌹馒头
用料：
300克中筋面粉
1个(35克左右)鸡蛋
30克炼乳
90克纯牛奶
30克冰糖粉
3克酵母
6克椰子油
1克盐
绿叶材料
50克面粉
2克抹茶粉
25克左右水
做法：
除盐和面粉外，将鸡蛋，炼乳，牛奶，冰糖粉酵母放入主锅2分钟37度，速度2激活酵母。加入面粉30秒速度3-5混合，在加盐2分钟揉面。
整圆形，盖保鲜膜醒20分钟。
将醒好的面团擀成薄薄的，用圆形模具压出来(我的是7.5厘米)
我用5片花瓣，中间用切板背压一下，中间加一个椭圆形做花蕊。(忘记拍照了)整个卷好对半切，在把玫瑰花瓣打开一点。
将50克面粉加抹茶粉和水混合。把面揉光滑。擀薄长方形，切图片形状待用。
下面用5片叶子摆好，把花放中间，再把叶子贴在花上，稍微用力捏紧。
捏好这样。
10朵玫瑰花🌹完成。发酵一小时左右(我是放蒸箱，里面加一碗热水)
发酵结束的状态。主锅加冷水蒸22分钟，加热水就18分钟差不多。
出锅喽，完美
虎皮鹌鹑蛋
孩子不爱吃鸡蛋，做妈妈的总要想办法。虎皮鹌鹑蛋因咸中带甜，一口一个吃起来也方便孩子很喜欢。
因孩子不能辣椒，郫县豆瓣酱换成了黄豆酱。
用料：
12个鹌鹑蛋
葱丝葱
姜片姜
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量黄豆酱
适量白芝麻
做法：
鹌鹑蛋适量。为了营养均衡本次制作没有放太多。
鹌鹑蛋洗净后下锅煮熟。
煮熟后一定先过一下冷水，有助于鹌鹑蛋快速去皮。
煮蛋的时候，开始切姜丝葱、蒜瓣。因为鹌鹑蛋少，所以配料准备不多。
木耳泡发后切丝或者切段。
油温8成左右倒入鹌鹑蛋。一定要小火！小火！
炸成虎皮色后关火。鹌鹑蛋放在漏勺里控油。控油阶段忘记拍照片了。
锅里有点油，放入切好的葱姜蒜。火为中火。
放豆瓣酱。（因为怕糊锅，火关小了一些，同时加了一点点水。只是一点点水）
放木耳翻炒几下后，倒入虎皮鸡蛋。倒入酱油、盐、放糖！
糖很关键！放2.3克就行。
忙着翻炒，忘记拍照片了。罪过！罪过！
即将出锅的时候撒上白芝麻。
成品后的样子。为了美观又放了点葱白。甜咸适中，非常好吃。
被发现了！😂😂😂😂
红烧巴沙鱼块
用料：
3瓣蒜
2片姜
2勺料酒
适量油
5粒花椒
1.5斤巴沙鱼块
3根小葱
1勺老抽
做法：
巴沙鱼块去冰，切小块，放料酒2勺，姜丝适量，腌制半小时。
铁锅放油，待油温到9成，转小火，放花椒，大蒜颗粒，姜丝，小葱白，爆香。
腌制好的巴沙鱼块重新清洗两遍，沥水后倒入锅中翻炒，5成熟时下老抽一勺。
翻炒均匀后，中小火闷烧2分钟。划重点了，敲黑板了：锅中不能加水，因为巴沙鱼块是冰冻鱼类，含水率高，烹饪过程中会出水！！！！！
鱼块熟了以后放葱段，大火收汁。
美味的红烧巴沙鱼块就完成了！
边炖菜边清蒸西兰花
用料：
一朵西兰花
做法：
今天做红烧排骨，需要配个菜，于是灵机一动直接在顿排骨的锅上方放上蒸屉，把洗净的西兰花放在蒸屉上蒸10分钟即可（排骨的香味熏蒸着西兰花，很美妙）
日式荞麦面
煮好荞麦面，凉水里浸泡下，蘸着酱汁吃，非常过瘾。

酱汁也很简单，锅里烧点水，一点日式酱油，糖，盐，烧开即可。浇在准备好的葱白上。没有日式酱油，普通生抽也行。
用料：
一小把荞麦面
一小段葱白
日式酱油
糖
盐
做法：
提前准备好一大碗凉开水。葱白切小粒放碗里
锅里水开，放入荞麦面
煮熟淋干浸泡凉水里，有冰块的最好可以冰镇下，夏天吃很过瘾
沥干水分，拌点橄榄油，搅拌一下。但荞麦面不易粘，不弄油也没事
锅里一点开水，酱油（生抽也行），糖，盐，搅拌均匀，水再次开，关火掉入准备好的葱白碗里。
排盘，面上撒点海苔碎，蘸着酱汁吃吧。
雪花酥
就是最近太火热了，试做了下，给自己做记录备份～
用料：
160克棉花糖
40克黄油
50克全脂奶粉
55克蔓越莓（其它干果也可以）
60克花生（任意好吃的坚果都可以替换）
155克三牛椒盐饼干（酥脆的饼干都可以）
1个28金盘
做法：
开小火，黄油棉花糖入不粘锅，炒至棉花糖融化到浓稠状态
加入全脂奶粉，搅拌至奶粉融在棉花糖糊里明显看不见为止
关火，把蔓越莓，熟花生，饼干（饼干太大块的话提前掰碎点，也不要太碎）倒入棉花糖糊里搅拌，如果搅拌不了直接戴pv手套把材料混合，左右掰上下掰都可以，只要蔓越莓熟花生跟饼干都均匀沾上棉花糖糊就可以了
棉花糖糊倒入28金盘（不粘烤盘就可以了），趁热整形（一般整成方形），整形好后两面跟边角均匀撒上一层全脂奶粉（奶粉另外备，不在配方内），然后入冰箱冷藏十来分钟就可以取出切块了
黑胡椒盐烤秋刀鱼
秋天的秋刀鱼正是最肥美的时节 ，不需要太多调料 不用费太多时间 盐和黑胡椒足矣把秋刀鱼的鲜美凸显出来
用料：
少许（抹鱼身）海盐
少许黑胡椒
少许食用油
做法：
秋刀鱼 去除内脏 洗净 切成像图片这样，竖着划一刀 然后横向切 烤出来的成色很漂亮。
里外抹上海盐，表面撒上现磨的黑胡椒腌制半个小时左右
烤箱预热220度  烤盘记得铺上锡纸，两面抹油，入烤箱15分钟。
搞定 香喷喷的秋刀鱼出炉啦 吃的时候 挤上柠檬汁，青柠檬最好，那酸爽  那个外焦里嫩 简直了
蒜蓉炒番薯叶
潮州农村这种“野菜”一斤能顶3斤人参？你知道吗？
番薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
用料：
适量蒜蓉
300g番薯叶
适量盐，味精
自愿下九层塔
适量猪油
做法：
番薯叶
番薯叶的叶茎，嫰点的也可以吃，不吃还可以种，直接插在土壤中，也会生长。
准备所有材料，清洗干净备用，番薯叶，蒜蓉，九层塔。
炒锅中，倒入适量猪油，再放入少许切好的蒜蓉热开，再自愿下九层塔，番薯叶，炒1分钟，放入调料和少许水，再炒1分钟即可食用。
蒜蓉炒番薯叶
蒜蓉九层塔炒番薯叶
斋红豆饼
老妈是信佛的，长期在庵里跑，有时候我做点什么都要让我试试斋版的，这次看了好些方子，经过大脑酝酿试着做了个饼，妈妈说庵里的师傅不喝牛奶不吃蛋要让我小心做，在试了两次后终于有点样子了，几个阿姨和庵里的师傅们都很喜欢。家里刚好前天做剩下的红豆沙用上了，吃斋的大家可以试试这个方哦，造型的话是我刚好应对中秋节用月饼模型做的，大家也可以试试（此方50g的饼可以做12个）

补充：不怕吃荤的可以把凉白开换成牛奶。还有最后烤的时候可以在饼的表面刷上薄薄一层蛋黄液，但是蛋黄液千万不要抹太多哦
用料：
110g低粉
50g花生油
20g凉白开
20g糖粉
250g红豆沙
做法：
花生油加入水再加入糖粉（没有糖粉的用白糖放入没水份的榨果汁里搅碎成粉，但要注意机器里要干燥无水份哦）然后搅拌让糖粉融化
搅拌好了加入低粉（不用过筛，我觉得中试糕点可以不用这个过筛的，不过也看各人喜欢咯）低粉的加入不要用搅拌，用刮刀或者什么工具由下往上翻
低粉的加入翻揉好了后静置20分钟
先把红豆沙分成12等份，我一份20g。能掌握好月饼包法的小伙伴可以增加到25g的
饼皮20分钟好了后也分成12份，我的皮是用了15g一份，包不好的小伙伴可以增加到20g
像包月饼那样包，把皮压扁，中间位置也不要太薄，把馅放在皮中间，把皮一点点往上推收，直到把口收好，揉圆（包饼皮的时候要注意下面会不会破口，希望不是就我出现这样问题，哈哈）
皮和馅包好后就可以用月饼模具做形状啦，如果没有模具的只需要轻轻压下到厚度自己喜欢即可
接下来烤箱预热180度，中层20分钟，取出在饼面上和边上刷些油，不要太多也不要太少，油会被饼皮吸收进去的，然后把饼翻过来，放回烤箱继续烤15分钟（其实我觉得10分钟够了.大家按照自己的烤箱实际情况看看）
做好取出放凉即可食用，温度没有完全凉透最后温温的那会儿最好吃，皮脆脆的，一口咬下去满口红豆沙，就是不能吃太多，好热气上火。
8寸古早蛋糕
用料：
6个鸡蛋
克玉米油70
克低筋面粉90
克牛奶70
70克细砂糖
克盐1
3滴白醋或者柠檬汁
做法：
玉米油加热，面粉过筛加入热油中，倒入70克牛奶，上下搅拌均匀，放置一旁备用。
将蛋清，蛋黄分离，蛋黄加入刚刚搅拌好的面粉中，蛋清放入打蛋盆，打蛋器低速打到出现大泡，放入三分之一的糖，1克盐，3滴白醋，继续打，打发至全白略蓬起，加入后三分之二的糖，继续打至蛋白挂到打蛋器头上不掉落。
将打好的蛋清加入三分之一到面粉盆，上下搅拌，搅拌均匀后将剩下三分之二倒入搅拌至均匀。
蛋糕纸垫好，将蛋糕液倒入模具中，烤箱底盘加入一厘米高的水，将模具放入，上下管145度60分钟。
非常松软好吃
喜欢表面硬一点的，也可以150度60分钟。