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山药板栗糕  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

宝宝的胃比我们大人小很多，食量有限，加上平日里比较活泼好动，一日三餐自然是满足不了身体需求，每日准备一些加餐小零食是必需的！

外面买回来的点心真不知道都添加了什么，光是看包装上的配料都让我望而却步，宝宝吃我真的是不放心。我一般的习惯是自制一些简单快手的小点心，给孩子补充营养和能量，最重要的健康。

今天分享一款无数次俘虏我家娃的自制小点心——山药板栗糕，简单的蒸煮后就能搞定啦！

没有什么比夹心点心更讨宝宝的喜欢，不管是豆沙、奶黄、枣泥，只要是甜甜糯糯的馅儿，就能看到娃一颦一笑乐滋滋的样子。

山药和板栗算是可以最早添加辅食的食材了，也绝对是众多宝宝的最爱。
用料：
150克山药
80克板栗
5克黄油
少许白砂糖
少许黑芝麻
做法：
参考月龄：10月以上
食材准备：山药150g、板栗80g、黄油5g、白砂糖少许、芝麻少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
山药洗净去皮切段，入锅隔水蒸15~20分钟。

Tips：避免处理山药时粘液过敏，除了戴手套还可以打开水龙头，边冲洗边用削皮器削皮，这样还可以有效防止氧化变黑。
山药蒸烂取出，研磨成泥。
Tips：这里一定要选择铁棍山药，另外，很多妈妈在做山药糕的时候反应山药泥太稀，那你可以不去山药皮上锅蒸，能防止水蒸气进入 ，就能避免这个问题了。
板栗进锅水煮20分钟，熟透后捞出沥干，剥壳后放入料理机打泥备用。

Tips：生板栗要用剪刀把栗子从中间剪开，煮后方便剥皮。

Tips：栗子掰开两半放入料理机后，加少量水打成泥，泥状可以参照我的图片。
预热锅子，放入黄油。

Tips：由于搅拌之后的板栗泥水分有点多，需要用不粘锅收一下水分,我这里用黄油来增加香味，其实不加黄油也是可以的，直接炒干一些就好。
黄油融化后，倒入板栗泥翻炒。

Tips：炒完的板栗泥是很粘稠细腻的，忍不住偷吃了好几口。
白糖加入板栗泥中搅拌均匀。

Tips：栗子仁本身是有甜味的，加糖的时候不宜太多哦。
山药泥取30克左右的山药，在掌心压成扁平状态，取10克左右板栗泥放在中间。

Tips：带着手套比较容易操作，不然有点沾手。
盘子上撒黑芝麻，包成饼状或丸子状放入。
轻轻按压成饼状，再反面粘上芝麻就哦了。
【开胃芒果酒】
学校里砍了四棵大芒果树，收了很多很多果子。虽然是绿化芒个头也不大(◔◡◔)，但是很甜。吃了几天做了几种料理，还是消灭不完。唯有提回10斤白酒，全部酿了！
用料：
10斤芒果
10斤30°白酒
2斤冰糖
做法：
芒果洗干净，切片。
加入白酒，1:1。然后按果的甜度和自己的口味，加入适量冰糖。
一定要挑选成熟多汁香味重的果子。
紫薯饼干夹
嘟哥不爱薯类杂粮，为娘受厨友启发，制作了这款小食哄他吃，哈哈
用料：
一个紫薯
少量熟白芝麻
6块嘉顿饼干
做法：
紫薯蒸熟，芝麻炒熟
蒸熟的紫薯比较干，加少量牛奶拌稀一点成泥状，这样方便粘在饼干上
两块饼干中间夹上紫薯馅
放到芝麻里面滚一圈
成品，好看又好吃
附上饼干图
黑米赤豆银耳粥
丑耳真的很便宜

没忍住手的我……买了5斤……

收到快递还以为是送错了

我从来没有看过辣么多的丑耳……

这一大袋子真的好碍事，又没有地方放

消耗银耳大作战开始！！！


P.S.我真的没想到，小小的丑耳泡出来也不少……

菜谱为两人份
用料：
15克冰糖
1朵丑耳
5颗红枣
一把黑米
一小把薏米
一把红豆
一把黑豆
做法：
除了红枣和冰糖，把所有原料泡一晚上

银耳泡发后，记得撕的碎一点儿
早上起来加水熬煮即可
炸物好搭档~快手面包屑（面包糠）
最近看拜托了冰箱中毒，总喜欢想办法消耗家里的库存品。吐司白面包有时买来一袋吃不完，正好用来做炸物的好搭档，自己动手又美味又健康！
用料：
2片切片面包
做法：
准备2片白面包
放到吐司机里叮1分钟，两面脆脆黄黄就好，切成小方块。
放到料理机里搅碎
叮好的热面包片有些水气，放凉吹干就好
自制蒜蓉辣椒酱
喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条，吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦！
用料：
500克小辣椒
50克大蒜
50克姜
50克盐
10克白糖
10克白醋
10克50度以上的白酒
1个干净无油无水的瓶子
做法：
辣椒洗干净晾干水
晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉
蒜洗干净姜去皮晾干水备用
把姜蒜剁成蓉
辣椒切段
切好的辣椒用搅拌机打碎
打到这样就可以了。
打好的辣椒倒在干净大碗里
把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。
然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
装好了
颜色很漂亮
漂亮
颜色美美哒！
补充几张2018年7月份做的，这一堆50斤
今年总共做了80斤。
这是18年7月份做的一共做了80斤
这是18年7月份做的一共做了80斤
这是18年做的时候拍的视频
这是18年做的时候拍的视频，这盆30斤。
成品✌✌只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。
成品✌✌✌
成品✌✌✌
补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的图片。
土豆烧肉
用料：
克五花肉
个土豆
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
做法：
五花肉洗净，锅里烧水，水开放入整块五花肉煮熟，筷子能穿透就是熟了。
过凉水切厚块。

土豆去皮切滚刀块，冲洗几遍。

锅里倒少油，放入五花肉块中火慢慢煎至金黄，中途油多了就倒些出来，不要一直炸，不然肉就老了。煎到金黄就倒一点老抽翻炒下出锅。

调一碗汁：盐，生抽，一点老抽，白糖，十三香，耗油，淀粉，适量清水搅拌均匀待用。

剩余的油留在锅里，倒入土豆翻炒变色，再倒入五花肉一起翻炒，倒入调好的料汁，盖上盖子煮一会。撒葱花出锅。
下饭菜——红烧茄子（色香味俱全）
世界上唯有爱与美食不可辜负
这道茄子，新手也可以操作，非常简单
用料：
1个紫茄
1个青椒
1个番茄
少许肉沫
做法：
紫茄洗净，滚刀切，青椒切块
西瓜柿对半，再对半，再横刀。
油烧开，再放茄子，一定要热油，不然茄子会吸太多油，不好吃。
调酱料，一小勺盐，一大勺番茄酱，一大勺蚝油，一大勺糖，再加2大勺水。
茄子炸至金黄，捞起备用。
锅里放点油，放入肉沫。
放入青椒，番茄
倒入酱料，再加茄子
调一点勾欠，加入。
滚开，稍微收一下汁，就好了。
这是调过色的。没调色也没漂亮。很好吃，下饭，淋茄汁就能吃掉一大碗了。
无糖芒果戚风纸杯蛋糕(宝宝辅食)
适合宝宝吃的蛋糕，无糖，又有芒果的香甜。布丁小朋友特别爱吃。
用料：
25克低筋面粉
1个鸡蛋
10克玉米油
半个芒果
少量山药
做法：
准备以上食材
芒果大概准备100克
60克芒果压成泥
准备两个碗，分离蛋清蛋黄
玉米油可以改成核桃油之类的.
把上图6所有东西搅拌成糊
先低速打，再转高速打
大概打5-10分钟
想细腻些，面粉可以过一下筛
先加1/3这样会更容易拌匀
一定要用翻拌手法哦(炒菜那个手势)
拌匀
准备好纸杯，加一勺蛋糕糊，加到一半满
再加一勺芒果泥
继续加蛋糕糊
蒸25分钟，记住蒸好后要闷一下
山药要稍微加点水，不然太干不好塑型，太湿也不行哦。(我这里是忘了加水，所以不好挤花)
山药忘了加水，挤半天都挤不出，大家记得适当加点水到山药泥里。
也可以加其他水果
成品图
以假乱真的“山药奶油”
布丁小朋友今日份午餐。
冻芝士蛋糕
之前做过一次味道非常好…
用料：
250克芝士            
250克淡奶油       
150克(50克鱼胶粉)牛奶       
16克鱼胶粉      
110克砂糖           
160克奥利奥(去糖)       
70克黄油      
做法：
奥利奥压碎…
黄油隔热水溶化

黄油、饼干碎混合入模具底压实尽量压平，入冰箱备用
称好所有材料
鱼胶粉加50克牛奶，芝士加牛奶隔热水打至顺滑无颗粒(或用入料理机打至顺滑)加人砂糖，鱼胶粉隔热水溶化加入芝士糊中拌匀
淡奶油打至五分发…
芝士糊、淡奶油混合搅拌均匀
入蛋糕模，表面抹平…入冰箱冷藏四小时以上
脱模前洒上可可粉(我用的是奥利奥碎)
我的模具是九寸的，所以看起来有点薄…
大家来一块！(其实成品图是第一次的，因为这次已经吃完忘记拍照片了)
偷懒小炒鸭胗
偷懒的我用的绝味x脖的鸭肫和腐竹
用料：
半盒鸭胗
半盒腐竹
1-2根小青瓜
1个鸡蛋
适量木耳
适量酱油
少许糖
一点点蚝油
1勺麻油
做法：
鸡蛋煎好切成条 青瓜切片（按自己喜好）木耳热水泡发
先下热油炒木耳和青瓜加点盐（不用很多！因为鸭肫和腐竹已经有味道了）
加入鸭肫和腐竹一起炒
倒入鸡蛋之后加一勺酱油和一点点蚝油 记得先尝味道再用调料 最后加一点点糖调鲜
好吃！
No.93柠香烤鸡翅
外酥里嫩一口爆汁的柠香烤鸡翅✨好吃到哭😭
💕哈喽～我是大西贝🎃～最近超火🔥的柠香烤鸡翅，咱们今天就给它安排上，外酥里嫩一口爆汁，好吃到舔手指，巨简单零失败的做法‼️喜欢的赶紧学起来吧～
用料：
9个鸡翅中
1勺蒜末
1勺姜片
1勺植物油
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
2勺冠生园蜂蜜
1个柠檬🍋
做法：
先准备一个柠檬  浸在水里 放一小勺盐 
鸡翅中洗净沥干水分
鸡翅正反面都划两刀
加入蒜、老姜、植物油、料酒 、生抽、蚝油、老抽 、黑胡椒粉
全部加好了
加入2勺蜂蜜
戴上手套 抓捏均匀
柠檬盐水浸好以后 再搓两下 切片 摆放在鸡翅中上面
封上保鲜膜 放冰箱冷藏2⃣️小时以上
2⃣️小时过后…再把鸡翅从冰箱冷藏拿出戴上手套抓捏均匀
用筷子均匀的将鸡翅中和柠檬片摆放在铺好锡纸的烤盘上
烤箱预热180度上下火5分钟 将鸡翅放入 上下火烤30分钟
这是烤到15分钟的状态
烤好啦～
😋
又酥又嫩
赶紧动起来吧👏👏👏
念念不忘的客家豉油鹅
每年过年，客家人餐桌都少不了的一道菜，招待亲朋好友，全家团聚的招牌菜！真正是香！吃过的人都念念不忘！
用料：
1只鹅
小半瓶酱油
3000克水
3勺蚝油
做法：
一般客家人都是自己宰鹅，把鹅清洗干净，内脏也全掏干净，留整只鹅。
把鹅放在盆内用大锅蒸一个小时，大火转中火，要注意锅内水份。直到鹅完全熟了。
锅内倒入小半支酱油，将鹅放入锅内，锅铲不停将酱油淋到鹅上，直鹅全身上色，呈黄色。这时候已经有香味。（也可以加入冰糖，五香粉调味，有其它人家有用，我们家没有，只用酱油）
鹅肉上色已有浓浓的香味，放凉后斩成小块。
根据家庭成员人数挑部分出来放入瓦煲，加入3勺蚝油和2勺酱油，小火煲至入味（鹅自己出油，不需加油）大概煲5～10分钟即可上桌开饭！

没吃的鹅肉可以用保鲜袋装好冷冻起来，每天早上根据需求拿部分出来解冻，并按上面方法加热。一只鹅可以一家人吃5～8顿饭，所以客家人一般一次做好几只鹅，冻在冰箱，两、三个星期都不用再想荤菜。
巧克力豆红茶蛋糕杯
用料：
58克低筋面粉
27克玉米油
45克细砂糖
3个鸡蛋
3袋红茶包
70克牛奶
0.5克盐
装饰用耐高温巧克力豆
做法：
称好食材用量
70克牛奶微波炉转一分钟，放入3个红茶包浸泡十分钟
挤干茶包，加入盐，玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，用翻拌手法搅匀至无颗粒状态，再加入3个蛋黄继续搅匀
3个蛋白加细砂糖，用电动打蛋器高速打发至出现纹路
舀三分之一蛋白加入红茶蛋黄液中翻拌均匀
将拌匀的红茶蛋黄液倒入剩余的三分之二蛋白中继续翻拌均匀
烤盘放入托纸，用勺子舀入蛋糕液，表面撒上适量巧克力豆，震匀（去除气泡）
烤箱预热，中层150度烤30～35分钟即可
浓浓的红茶味搭配上巧克力豆，甭提多香了～
老鼠粄
用料：
克粘米粉
木薯粉
橙粉
做法：
先放开水跟木薯粉搓一下，再放橙粉，粘米粉一起猜均匀。
猜均匀后拧成一小团，用手搓成一小条。
搓成一小条后用开水煮一下，过冷水，捞起即可。
这是用开煮过，过了冷水的。
用葱头放一点油炒香放高汤，汤快开时放老鼠粄煮沸就好
这就是煮好的，儿子都竖起大拇指了，说还要吃。
紫薯芋泥陷
大晚上困到不行，抹黑进家门，碰到门边上谁送的紫薯和荔浦芋头，突然睡意全无…^_^，微笑微笑，然后…哈哈哈，然后就有了下面👇的步骤
用料：
100克紫薯
200克荔浦芋头
45克牛奶
45克淡奶油
20克糖
做法：
紫薯、荔浦芋头处理干净，切片，水开蒸30分钟（本宫放在微波炉碗中盖盖蒸的，防止太多的水汽进去）
蒸熟（用勺子一压就碎的状态），加入糖，用压泥器压3遍，压出细腻的泥
分次加入牛奶和淡奶油，每加一次，拌匀后再加下一次
完工，开吃！^o^  ^_^  免炒版的芋泥适合做紫薯芋泥奶茶、紫薯芋泥牛奶杯、麻薯芋泥盒子蛋糕   真正的牛奶补钙、紫薯养颜、芋头健脾利湿，吃了不胖还瘦   哈哈哈，万一胖了别找我
芋泥银耳牛奶杯
加黄油炒过的颜色会深一点，（我炒完忘了盖保鲜膜，有点干了～）步骤在小贴士
蒜蓉茼蒿
清淡开胃蔬菜。蒜蓉茼蒿。
用料：
500克茼蒿
一头大蒜
一勺生抽
一点耗油
一点香油
15克食盐
做法：
茼蒿洗净，沥干水分。根与叶分开。
叶要后加入炒，所以根与叶分开。
1，加入适量油，油热后加入蒜蓉翻炒至出蒜香味。
2，然后把茼蒿根本倒进去翻炒至变软。
3，再把叶部倒进去翻炒，因为茼蒿本身含有水分，所以炒的过程用不用加水。也可以大火。
4，炒3分钟左右后加入盐调味，再加入生抽耗油一点点。翻炒均匀加一滴香油上色就可以出锅了。
香喷喷的蒜蓉茼蒿出锅。
超级好吃的微波炉懒人泡面
因为老公爱吃夜宵,半夜又懒得做菜了。就来道又简单,又不用开火洗锅的做法。
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
看自己喜欢火腿
喜欢菜的可以加蔬菜蔬菜
做法：
放好泡面跟调味料,用开水泡好放微波炉,加热一分钟
加入鸡蛋打在面上,然后加热一分钟
用面盖住蛋,加热一分钟
盖上芝士。
搅拌芝士,找到底下的蛋。
干锅花菜炒五花肉
用料：
200克五花肉
1个花菜
1片姜
4瓣大蒜
1勺生抽
1个干辣椒
2勺蒸鱼鼓油
适量盐
2勺料酒
少许糖
做法：
把蒜头，辣椒，姜切碎，把葱切段备用
五花肉切薄片备用
用水提前浸泡一会儿，
加入一勺盐和2g小苏打
花菜洗干净，
切小块备用
锅里加入适量的水烧开，放入焯10秒左右，捞出沥干备用
也可以锅里加入适量的油炸一下捞出来备用，（油炸的吃起来比较好吃哈）
热锅加油，把五花肉爆炒一下
加入辣椒，蒜，姜爆香炒一下
加入两勺料酒
加入两勺鼓油，
加入一勺生抽，
加入适量的盐，
鸡精调味，
翻炒均匀
加入少许白糖提味
最后加入香葱翻炒一下
最后加入香葱翻炒一下
家庭版烤肉
用料：
1个洋葱
500克五花肉
克肉
把金针菇
片生菜
400克牛肉
3只鸡腿肉
200个鸡心
500克鸡胗
6个鸡翅
5包腌肉料
做法：
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rt
rt
rt
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香蕉巧克力吐司杯
家里吐司泛滥，大晚上闲来无聊，就想着准备些明天的早饭
用料：
2根香蕉
4根士力架
6片吐司
若干黄油（微波炉融化）
做法：
犹豫比较匆忙没有拍照，6片吐司去边，用擀面杖擀平，放入6连杯平底蛋糕模中，自己可以摆放下形状，尽量弄的平整漂亮些，像碗状
吐司杯里放入香蕉片，上面再铺上一些切成小块的士力架。
在吐司杯边缘刷上一层黄油。
烤箱中层160°，10分钟
凉拌海带苗
最近胃口不好(º﹃º )
用料：
适量海带苗
一根葱
两瓣蒜瓣
一勺味极鲜
一勺醋
适量盐
一勺香油
一勺耗油
做法：
海带苗洗干净冷水泡半个小时
水煮开放入海带苗三分钟捞起来，然后冷水过一下
佐料切好备用（要是喜欢生姜的话，也可以切点姜末。）
爆香佐料（要是有小米椒也就是小米辣就更好啦！）
冷却后的海带苗切好加入盐，醋，耗油，香油，味极鲜，淋上爆香的葱蒜油一起搅拌均匀！（我和姑娘不喜欢吃生姜，加点姜末味道也是不错的！）
月兰达脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶是一道正宗的广式甜点，其外皮酥脆，馅芯香甜浓郁，奶味十足，是小朋友的最爱。我们自己在家做脆皮炸鲜奶其实是比较安全的选择，一是牛奶的新鲜程度我们可以把握，另外菜品的浓郁奶香是经过白糖和奶粉熬煮出来的，可不是糖精等添加剂噢，最主要就是用油放心！

给宝贝们吃的，食品安全肯定是妈妈们最关心的，因此，为了宝贝的健康成长，不妨在家做些小甜点，既增进孩子食欲，又保证了孩子们的健康安全。
用料：
250ml鲜牛奶
70ml小麦淀粉30g（加水冲调）
40克白糖
100克月兰达粉（脆皮浆）
100ml水
少许盐
做法：
小麦淀粉加温水调匀备用
鲜牛奶加白糖，锅中小火加热，再加入调制好的小麦淀粉，用木勺顺时针方向搅拌至无颗粒均匀糊状即可
倒入冰格中，冷藏至少2小时以上或冷冻1小时
月兰达粉加水调成脆皮浆备用，也可以加少许盐增加风味
将冷冻（冷藏）结块的奶糕，均匀裹上脆皮浆后下油锅，
油锅内倒花生油或葵花籽油，加热至180度左右，炸至表面金黄色即可起锅装盘
装盘后也可在表面上撒上薄薄一层糖粉
芝麻花卷
用料：
200克面粉
黑芝麻粉
2克干酵母粉
红糖
做法：
发面:将干酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;(现在气温比较高,放置于室温下发酵即可)
将黑芝麻粉、红糖、少许面粉混合均匀，注意不能有小颗粒状，如有要用勺子弄松散；（面粉不用太多，我只放了一小勺，加面粉的目的是为了防止红糖经蒸制融化后溢出）
将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再擀成约
3厘米厚的长方形面皮
用小刷子在面皮刷上少许油(油不用太多,一点点即可)
在刷好油的面皮上均匀地撒上混合好的黑芝麻粉,再用擀面杖轻轻地擀一擀;(此时要很温柔地擀,别太用力哈!)
再将撒好芝麻粉的面皮沿短边卷起来,用刀将其切成约50克重的小剂子
将两个小剂子叠在一起(横切面对着自己),再用筷子在重叠好的小剂子上拦腰压一下(别太用力压断了哈),抽出筷子后芝麻花卷生坯就做好啦
将做好的花卷生坯用湿润的纱布盖上,静置20分钟进行第二次发酵
蒸锅中加入适量的水,将发酵好的花卷生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可
滋补增强免疫力排骨玉米山药汤，小白一看就会🥘
简单几步不费力，对身体超有益，增强免疫力🙅
用料：
1000克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
1根山药
切段葱
切片姜片
适量盐
适量料酒
做法：
排骨切块冲洗干净，胡萝卜 玉米 山药切块，姜切片，葱切段
凉水下锅，放入8片姜，6段葱，少量料酒，焯水
tips: 一定要凉水下锅，如果热水排骨的血污就会凝固，异味出不来，影响口感
焯水后捞出，排骨用清水冲洗浮沫。
锅中放入凉水加热至沸腾，放入排骨，葱段，姜片，料酒，适量盐
同时放入胡萝卜，玉米，山药，再放入辅料枸杞，红枣。
大火烧开，转小火慢炖45分钟至2小时。
tips:炖的时间越长汤越鲜美，配菜可以根据喜好替换，如白萝卜，木耳，冬瓜等
小火炖1.5小时后，出锅，撒上小葱花，开吃，美味又营养，快做起来吧
🌸一般炖上一锅，放冰箱，可以吃上两三顿。
🌸排骨汤对身体非常有益，老少皆宜：延缓衰老，预防骨质疏松，补钙壮骨，预防高血糖，增强免疫力。。。
日式牛筋炖萝卜（甜面酱)
日本居酒屋里的一道名菜。
可以拌乌冬面吃、味道很棒哦！
用料：
牛筋
魔芋
萝卜
葱（大葱、小葱）
调料
热水适量
甜面酱1茶勺
酱油1.5汤勺
糖1汤勺
酒1汤勺
味醂半汤勺
做法：
切成块状的魔芋块和牛筋用开水煮一分钟。
用清水洗净。再煮一分钟、再洗净。这样反复两三次。
把调料、牛筋、魔芋块放入锅中、高压锅加压15分钟。
加入萝卜、热水、中火炖制萝卜软烂。
最后撒一些葱碎、辣酱粉。
水煮西兰花
用料：
适量西兰花
适量盐
做法：
将西兰花洗净，掰成小朵，然后用水泡30分钟，水里加点盐利于去除农药。
热一锅水，等水沸腾后将西兰花下入，加一点盐，煮2分钟左右，然后捞出过两遍凉水，这样可以使西兰花吃起来更清脆双口。
摆盘的时候撒一点黑胡椒碎，可以享用了。
秘制豆豉酱
用料：
两斤豆豉
两斤蒜
750ml（海天）生抽
750g小米椒
若干植物油
做法：
☺
😌
第一步:准备材料:
分别将大蒜、小米椒摘干净，清洗，晾晒至水分全无。（切记，一定不能有生水！）
两斤豆豉，用称过一下！
第二步:
用绞肉机将晾干的大蒜和小米椒分别打碎，备用！
第三步:
分三次锅中倒油，油热以后，分别将大蒜和小米椒、豆豉炒两分熟，起锅备用！
每次的油量试个人口味而定，不粘锅即可！
喜欢麻辣口味的话，可以炸点花椒油（花椒炸完捞出不要），再炒以上三种材料！
第四步:
将三种材料混合倒入锅，一起翻炒均匀！注意:此时如果油太少可以适当加点。
翻炒大概4-5分钟。

第五步:倒入备好的生抽！翻炒！
（注意:生抽刚倒入，翻炒频率可略低，随着水分蒸发，要提高翻炒频率，以防糊锅，那味道就欠佳了！）
一直翻炒，直到锅内豆豉酱基本没有水分，也就是所谓的“收锅”！
这就是最后的成品！
（晚上拍照光线一般！实图还是很诱人滴！😁）
扇贝排骨粥
当你不知道吃什么的时候，喝一碗热气腾腾的粥总是没错的。
用料：
适量大米
适量糯米
适量小米
10-12个扇贝
400-500g排骨
两片叶子圆包菜
看情况添加(如不爱吃可不加)芹菜
适量盐
适量(不吃可不加看个人口味)味精
适量黑胡椒粉
2瓣蒜
1片姜
适量油
2匙料酒
做法：
我大概泡了半斤左右的混合米，大米3/5、小米和糯米各占1/5，静置1-2个小时。排骨洗净焯水与扇贝一起放在碗里备用。
倒油将葱蒜放入锅中爆香。
加一匙盐，倒入排骨和扇贝煸炒。
将泡好的米连同泡米水倒入锅中，大火煮沸转小火慢煨，开锅后记得撇一次浮沫。
将芹菜切粒，茎叶分开。粥煮至大米微微爆开时加入切好的芹菜粒和圆白菜丝。
出锅加入芹菜叶，一碗热气腾腾的粥便做好了。
消暑低卡蕃茄豆腐汤
用料：
1个蕃茄
4根秋葵
半盒内酯豆腐
1茶匙酱油
1/4茶匙盐
少许醋
1/2茶匙糖
做法：
番茄去皮切小丁，秋葵洗净切半片。内酯豆腐切片放碗里。
热锅下少许橄榄油，放入蕃茄翻炒至出汁，然后放入适量水煮沸后改小火炖2分钟。
然后放入所有调料，再加入秋葵，继续煮2～3分钟。把煮好的番茄汤浇在装豆腐的碗中即可。
如果不想吃凉的豆腐，可以在放秋葵时放入豆腐一同炖煮，把豆腐用铲子捣碎更易入味。不想放糖就不放，不想放油就先放水烧开再下番茄煮，这样做虽然更低卡但味道也差了许多。用橄榄油并不会增加什么负担。
山药龙骨汤
用料：
一根铁棍山药
500g龙骨
适量水，盐，姜，白醋
做法：
山药去皮洗干净后切成小段
龙骨洗干净，用开水烫两次捞起
高压锅洗干净，放入适量的水，煤气打开火把水烧开再把龙骨.姜和滴两滴白醋下去盖上盖子大火压15分钟关火

待气压下滑了再开盖子，把切好的山药放下去用中火再盖上盖子但不要拧盖压10分钟关火，调盐味即可。
家常豇豆米
小时候对豇豆的最爱就是妈妈做的豇豆米，即使那时没加肉末
用料：
250克豇豆
2个青辣椒
2两瘦肉
1瓣大蒜
适量油、盐、鸡精、料酒、酱油
做法：
准备好各类食材
豇豆去掉头尾，切成
5-1公分。辣椒、大蒜切碎。瘦肉切末，用盐、料酒、酱油腌一会。
锅热，放油烧热，放入肉末，炒至变色，倒入切好的豇豆，煸至有点黑点，加入料酒继续翻炒（可加点水盖上锅盖加快熟的速度），放入辣椒和大蒜继续翻炒，待熟后放入盐、鸡精炒匀，关火出锅。
熟油海椒
熟油海椒，别的地方也叫油辣椒，是川菜里不可或缺的调料。熟油辣椒各家有各家的做法，从原料，到配料，到各个环节，这看似简单的熟油海椒，大家都有自己的独门秘诀，由此，造就了同一种佐料，能有千百万种微妙区别。前几天看了《川菜的品格》，简单介绍了一家红油抄手店熬制熟油海椒的方法，决定一试。
之前向许多小伙伴们求教了他们家里的制作方法，听完一圈发现里面最难以掌握的是油温。我家里的长辈们在锅边候一会儿便知道什么时候可以关火，可以倒油，可我还没那么有经验。为了防止我毁掉一锅油，我会一直用温度计测试油温。
做好一罐熟油海椒，美味的口水鸡、凉拌菜、钟水饺、甜水面、鸡丝凉面……就有了最基本的保障。
用料：
100g辣椒面
200-300g生菜籽油
50g白芝麻
8g香料
2枝小葱
6片姜
做法：
姜切片，葱切长段，然后用厨房纸巾擦干到一滴水都没有；
准备几样香料，八角香叶之类的，家里有什么用什么。我用了八角、香叶、草扣、良姜
热油至200度
姜葱和香料下锅稍微熬制一会儿，直到变干，发出明显的姜葱香味
然后将姜葱捞起，关火（此时温度仍然是200度）
取一个能耐高温的大容器，擦干净到一滴水都没有，然后倒入三分之一辣椒面
剩余的辣椒面与白芝麻在另一个容器当中混合均匀备用
此时油温已经开始下降，不要着急，一直等待
待油温下降到130-140度左右，便可开始倒油
将油倒入底部铺了辣椒面的容器。这时盆里的辣椒面开始沸腾，发出辣椒的香气。请一定小心，注意安全
待油温再下降一些，到100度及以下，再倒入剩余的辣椒面白芝麻混合物（100-130度不是不可以放，但成品就是糊辣味，色泽较暗）
搅匀
静置一会儿就会发现油越来越红亮，能闻到辣椒油的香味了。
冷却后装入容器
不说了我先来碗红油水饺！
酒酿圆子
用料：
适量酒酿
克糯米粉
克水
个鸡蛋
红糖
红枣
燕麦
番薯
做法：
煮水，下丸子
沸后，加剩余材料（除鸡蛋）
番薯熟透后加鸡蛋（打散）
草莓酥（蛋挞皮版）酥脆香甜
春天吃草莓的季节🍓今年受疫情的影响草莓滞销 每次出门都买好几斤 草莓是我们这边农户自已种的 新鲜采摘 又甜又大 特别好吃 今天给娃儿们做个草莓酥 我是用草莓酱制作的 虽然麻烦点但特别好吃 味道酸甜香浓 烤了12个 3个孩子一会就吃光了 边吃边舔手😂 嫌麻烦的也可以直接用草莓粒 但是我觉得烤熟会发酸哦
用料：
500克草莓
100克糖
12个蛋挞皮
少许黑芝麻
1个蛋黄
做法：
草莓洗净沥干水
去蒂 切块
放100克糖
搅拌均匀腌制一小时
蛋挞皮解冻
腌制好的草莓放入锅中小火熬制粘稠
这种状态就可以了
放一勺草莓酱
蛋挞皮对折
边缘处捏紧 一定要捏紧不然一加热会开裂
放进烤盘 留点空隙 190度烤5分钟
5分钟后拿出烤盘把锡纸去掉（会热 记得带手套哦 ）
刷一层蛋液 撒少许黑芝麻 190度再烤10分钟
出炉 草莓酱放多了 有点露馅
酥脆香甜
😊
满满的草莓酱
红枣枸杞酱
忘记拍照片了……发个成品纪念下～好吧我承认拍的确实有点想那啥……但味道真心赞……
用料：
随意红枣
随意枸杞
一点点就可以水
做法：
红枣和枸杞洗净浸泡10～15分钟
将红枣去核，和枸杞一起放入料理机加水打成酱
打好的酱放进锅里小火煮到冒泡……这里要搅拌一下，别糊锅
最后出锅凉凉，放到准备好的盒子里就可以了……早上起来配牛奶配麦片或者面包都是美美哒
茯苓山药松糕
同仁堂买了茯苓和山药打成粉
用料：
100克粘米粉（大米粉）
30克糯米粉
30克山药粉
20克茯苓粉
15-20克细砂糖或糖粉
馅料
适量红豆沙
适量黑芝麻
适量红糖
90-110克水或牛奶
做法：
将大米粉，糯米粉，山药粉，茯苓粉，细砂糖加入大碗
加入水或牛奶，用手搓成粗粒。搓好之后的粉应干湿适度，太干会散，太湿会粘
用粗筛网过滤，网不能太细
准备一个模具，铺上纱布，底部也可以加一层油纸
用勺子轻轻洒上一半筛好的粉，不要压
把豆沙馅先用保鲜膜按成模具发现，放进去
再轻轻筛一层粉，轻轻推平，千万不要压
纱布盖好，放入蒸锅，50-60分钟
粉过筛之后也可以加入芝麻。馅料放红糖，桂花都很好吃
柠檬百香果蜂蜜茶
用料：
4个柠檬
8个百香果
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬用盐洗干净，擦干表面水分，切片去籽。
百香果洗净，切开，挖出果肉。
干净密封罐，一定要控干水分，蜂蜜、柠檬、百香果、冰糖、柠檬、百香果、蜂蜜，依次放入密封罐中。
密封好放入冰箱冷藏3天即可食用。
香煎牛板腱
用最简单的调味料，最傻瓜的方法，吃最美味的牛扒。
牛板腱是个人最喜爱的部位，有瘦有肥有筋，完美分配，不腻不干。
在家快手煎牛排！
用料：
一份牛板腱
海盐
橄榄油
1个柠檬
做法：
牛板腱洗净吸干水分
柠檬切片腌牛板腱，2分钟。用手挤出柠檬汁，柠檬片扔掉
加油热锅，放肉，调小火，慢煎，来回翻面
途中均匀加海盐，按生熟喜好，上碟
泡菜意大利面
用料：
150克贝壳意面
适当泡菜
适当橄榄油
二勺番茄酱
做法：
贝壳面先在清水中煮熟。
捞起。放适当橄榄油，避免粘在一团～
桂花红豆薏米渣渣饼 勤俭持家小能手必备技能
最近经历了人生第一次拔火罐，疼的我呲牙裂嘴，这不是集重点，重点是医生嘱咐回去多煮些红豆薏米汤，别加糖。
但是！！甜食重度爱好者无法接受煮完之后淡而无味的红豆薏米渣渣，喝完汤水后剩下的每次都倒掉。（浪费是可耻的，我知道错了！改！）
今天在家没事，不想做晚饭了，突然想着折腾做个渣渣饼，本就没指望好吃，填饱肚子就行orz
没想到！竟然比以前专门做的烙饼口感都好诶！
可惜这次是自己瞎鼓捣没有称量，下次补上。
用料：
少量（就用煮完薏米汤剩下的糊糊和渣渣）红豆+薏米
少量（我随手抓了低筋的）面粉
少量（为了软软糯糯的口感）糯米粉
一丢丢（没有可以放点蜂蜜，但没有辣么香了）白糖桂花
做法：
把喝完红豆薏米汤后剩下的煮的软软糯糯的红豆薏米放在揉面盆里用大汤勺压压扁
加入少量面粉和糯米粉，糯米粉加的多就糯一些，看口感，用刮刀拌均匀，太湿就再加粉。用勺子舀一些，发现倒下去的速度比倒蜂蜜还慢的时候就差不多了。
加入白糖桂花调味，桂花香真是世界上最美妙的东西了！
甜食主义者，比如我，再加一些蜂蜜或者白糖调味。
平底锅加热，不沾的可以不加油，我的锅子有点粘锅，我加了点花生油。用汤勺舀一勺，倒在锅子一角，这时候如果散的太开就说明还是太稀，加粉。应该是一坨一坨形状固定的稠状物（这描述醉了吧哈哈哈哈哈哈）
一锅可以做5-6个，一面煎到凝固翻面，两面金黄色即可出锅。
强迫症患者可以用煎蛋器定个型，圆圆的好看，我就随意做了几个类圆形:P
我比较喜欢吃外皮脆脆的，所以下手有些重，这样不健康，你们还是不要煎的太焦啦
如果加了油，就用吸油纸吸一下，直接动手吃吧！像我这种人，继续加蜂蜜也是极好的哈哈哈
居家零食—沙琪玛
宅家期间妈妈变着花样儿做美食，做的沙琪玛超级好吃，以前觉得沙琪玛超级难做，没想到被妈妈轻易就解锁了，分享出来，一起试试看呀～
用料：
6个鸡蛋
500克中筋面粉
3克泡打粉
200克蜂蜜
100克枸杞
30克黑芝麻
100克葡萄干
做法：
和面+发面，要有耐心呀
发好的面团，擀成薄饼，先切成段，再切成条。小天筛掉多余面粉，下油锅开炸。
炸好以后，略放凉，加入蜂蜜、枸杞、黑芝麻、葡萄干，喜欢坚果的，也可以加入坚果，搅拌均匀。
放入平盘中，用力压紧实，放入冰箱中冷冻一夜。
冻好后，拿出来切块，就可以享用新零食啦✌
巧克力镜面
此方摘至PH大师的巧克力全书，供大家参考！
用料：
材料1制作巧克力酱
25克可可脂含量70%的黑巧克力
50毫升水
15克细砂糖
25毫升液状鲜奶油
材料2巧克力镜面淋酱
100克可可脂含量70%的黑巧克力
80毫升液状鲜奶油
20克温室回暖的黄油
做法：
先制作巧克力酱，将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中，以文火煮沸，接着用刮刀搅拌，煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上，离火放在一旁
制作镜面淋酱，将鲜奶油隔热水加热后，分数次加入切碎的巧克力，非常缓慢的搅拌，混合均匀
等步骤2降温至60以下，加入切块的黄油和步骤1中的巧克力酱，混合均匀
自制香浓奶茶
自制的香浓奶茶,简单又好喝~
用料：
适量红茶包
适量炼乳
适量牛奶
做法：
1.红茶包少量热水里泡一会。（图1）
2.红茶水冲入牛奶中加热。（图2）
3.调入适量炼乳。（图3）
超级简单的拌米粉
用料：
适量米粉
3瓣蒜
适量生抽
适量芝麻香油
适量陈醋
适量辣椒油
做法：
准备好蒜子切碎 
油锅下蒜子翻炒，火用小火就好了，不要太大的火
蒜子炒香之后倒入生抽 ，根据粉的多少和自己的口味来加
然后将超好的蒜倒在粉上，粉记得用热水焯一下，不要太软，口感会没那么好，然后根据自己的口味加入醋和辣椒油或者其他的酱料，加一点芝麻香油会很香的。
就这么简单啦，试试吧
冰糖葫芦vs山楂雪球
用料：
200克山楂
60克水
100克糖
6根竹签
做法：
制作时候糖的温度不同。
实际上，在做糖葫芦和糖雪球时，前面的步骤都一样，山楂洗净晾干，糖加水熬成糖稀
接下来，就不同了。

🌸做糖葫芦的时候，糖浆烧到大泡消失都变成均匀的小泡，同时颜色稍微变黄，然后就把串好山楂放进去滚一圈，粘上糖浆拿出，放凉。
🌸而做糖雪球的时候，糖只要全部溶解在水里变成糖稀就立即关掉火，然后将山楂倒进去和着糖浆一起翻炒冷却。

由于温度不同，糖的结晶形态也不一样。再加上翻炒能够更快地降低糖稀的温度，所以温度更低的糖雪球就产生了白霜样的结晶附在山楂上。
校门口最难忘的辣白菜炒饭
大学在大连读的，那是个和韩国隔海相望的城市，满大街哈韩的时髦女孩，还有装修质朴却味道惊艳的韩餐。怀念大学生活，更想念校门口的美味！
用料：
油
个鸡蛋
根葱
克辣白菜
碗葱花
芝麻油
生抽
黑芝麻
做法：
油锅煎单面溏心蛋，盛出。
余油炒热葱花至金色。
辣白菜入锅。
隔夜米饭入锅，加入芝麻油翻炒。
尝尝味道，可以加一点点生抽。出锅入碗，放蛋，加黑芝麻！
丹麦曲奇饼干
用料：
75g黄油
20g细砂糖
25g糖粉
0.3g盐
25g鸡蛋
10g鲜奶
50g中筋面粉
50g低筋面粉
0.3泡打粉
做法：
黄油切小块，纸速打散，加入细砂糖，糖粉，盐，先手动略拌和，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。分三次加入蛋液，再分两次加入鲜奶，搅打至乳膏状即可:。
将粉类混合过筛，加入打发黄油用刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
装袋用sn7092三能8齿花嘴挤在烤盘上，烤箱先预热10分钟，180度，上下火，中层烤10分钟，在移至上层转150度5分钟后，立即取出。
懒人木木之三分钟早餐~红枣核桃咖啡燕麦粥
中西合璧，营养均衡！起床后刷牙洗脸的功夫就OK了，上班族get！
用料：
几颗红枣
几粒核桃仁
一袋咖啡粉
五汤勺即食燕麦片
做法：
把红枣用开水烫洗一下，然后与核桃仁、咖啡粉、即食燕麦片一起放入碗中，用开水冲泡三分钟，搅拌均匀即可。
广东汤谱之增强免疫力、改善皮肤内外兼修                          竹笙瘦肉滚丝瓜
有段时间没发菜谱了，继续上夏日汤品。

       竹笙又名竹荪，有菌中皇后之称。含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等有助于增强免疫力；具降胆固醇作用，利于肝脏健康；以及具抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性，女性来说改善皮肤的衰老状态非常有益。

        丝瓜是夏季常见蔬菜，在瓜类食物中营养较为丰富，你看看丝瓜的功效与竹笙很般配，可以说互为助攻:1，丝瓜含有丰富的膳食纤维，通过促进肠道蠕动达到润肠通便效果。 2、丝瓜中富含多酚类物质以及维生素C，都属于抗氧化剂，起到延缓衰老、美容美颜的效果； 3、丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，而且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也相对较高，可以促进人体内免疫蛋白的合成，从而达到增强人体免疫功能的效果。

         这道汤有竹笙的独特味道，加点瘦肉增鲜，是夏日极佳的清热利湿汤品。唯一注意的是竹笙和丝瓜都属寒性，记得下两片姜片去寒。
用料：
12条竹笙
两根丝瓜
60克瘦肉
两片姜片
盐、糖、淀粉、料酒、生抽各一丢丢腌肉调味料
做法：
准备好原材料，肉切片腌制好。

丝瓜去络，洗干净切滚刀块。

竹笙泡洗一下，换一次水。顶上那个盖去掉不要，注意有泥的地方洗干净。
汤锅水开后，先下瘦肉、竹笙和姜片，大火烧开后较文火烧几分钟。
落丝瓜，大火烧开转文火，丝瓜刚熟即可落盐调味息火。
棕香端午
用料：
400克五谷杂粮
600克糯米
50张新鲜粽叶
若干棉线
做法：
准备
五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用
粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用
包粽子：粽叶两张交叠，卷起成漏斗状，填入混合好的馅料，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧
我包粽子的手艺依然很差劲，勉强可以包起来，一个人又没办法边包边拍，详细的包粽子手法推荐一个网上的视频，感兴趣的请看这里）
煮粽子：水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟（我用的是电压力锅，同样是滚水下锅煮，45分钟左右就差不多了，之后也要焖一会）
快手早餐之玉米面鸡蛋饼（免揉发酵版）
一般是在头天晚饭后准备好材料，拌好面糊。天气若是暖和室温高，可以直接扔冰箱发酵。若是室温低，则先放室温下发酵，睡前扔冰箱发酵。早上就可以直接倒电饼铛加热，几分钟就好。
准备加在里面的各种配菜，可在第二天烙饼前加入拌匀。
用料：
100g玉米细面
100g低筋面粉
50g鲜鸡蛋
250g水
3g盐
3g酵母
50g火腿肠丁
50g榨菜丁
随意，可不加泡发好的粉条
做法：
所有材料混合搅拌均匀，室温下静置发酵至面糊膨胀两倍大。
电饼铛预热后刷油
将发酵好的面糊倒入电饼铛中，面糊流淌自动摊圆。烙至面糊凝固，表面焦黄即可。
人参乌鸡汤
人参、乌鸡、红枣都是滋补佳品，入秋了好好给家人补补。
用料：
1只乌鸡
克人参
4颗红枣
冰糖、盐
料酒3两
做法：
乌鸡切块入冷水中火焯水，不断搅动使血水渗出；
焯透后捞出用冷水冲洗净浮沫，炖出的汤汁才能清澈；
放电饭煲，加入人参、红枣、冰糖，加水漫过鸡块（图忘拍了）
煲汤模式，炖一个半至两个小时；
加盐，再炖10分钟入味，即可出锅。
芝士转印（淋面）
做的是简易版的，因为自己嫌麻烦😏😏经过实践状态也挺好的，有厨友问就码了个菜谱，过程图还没拍，拍了再补齐，仅供参考啊，不好别拍我哦🙈🙈
用料：
10克黑巧克力
10克淡奶油
90克芝士（我用的是kiri，其他的应该也行）
30克淡奶油
3克吉利丁片
若干色素
20克牛奶
15克糖
做法：
淡奶油1加热至沸腾倒入黑巧克力中，因为分量少我是直接把巧克力装裱花袋，把淡奶油1用小盆子加热倒入裱花袋里把巧克力融化，觉得分量少可以酌情增加啊，我是怕浪费这点量够描图片轮廓的了
芝士加淡奶油2加牛奶、糖隔水融化至细腻状态，隔水加热的时候要用搅拌器搅拌，没拍过程图（因为我没想着出菜谱，毕竟自己也只是尝试做了三次），下次有机会做补上。（淡奶油可以先加糖打发至酸奶状再加入芝士糊搅拌均匀，我是没打发直接加的）
吉利丁片提前用凉水泡软，挤干水份。加入芝士糊中用余温融化。
吉利丁彻底融化后，把芝士糊过筛，一定要过筛，芝士糊的颗粒会严重影响效果的，可以过一次，也可以过两次。
把芝士糊分装到裱花袋里加入需要的色素，就可以准备画转印图片了。打印好所需图片（最好是彩色打印，比较看得清楚），在文件夹里最下面夹上图片，再夹上pet转印片（我第一次是直接在转印片上画的，这样需要画得很厚，而且冻的时间要很长），再夹上食品保鲜袋（就是家里随手可以拿到的食品保鲜袋，没有什么玻璃纸之类的可以用这种），铺平夹好就可以开始画了。
先用巧克力甘那许描轮廓，再填充颜色。画好放冰箱冷冻层冻隔夜，越久越好脱模哦✌️转印图案一定要在冰箱操作，而且动作要快，要不转印图案一下就软了，不信你可以试试😏😏。
最后就是淋面了，淋面的芝士糊最好现做比较顺滑，久了会稠挤出来的面没那么光滑，大家可以看我第一个芝士转印的蛋糕就知道啦🙈🙈那个就是芝士糊放了一段时间稠了的结果。（见上图，反面教材啊，千万别学😂😂）
这个是现做的芝士糊淋面😁😁
【夏日莓园】草莓红茶戚风蛋糕
带着茶香的戚风蛋糕，搭配上莓果和乳酪糖霜，外观和味道都清新宜人适合夏天呢。蛋糕胚的配方使用的小至分享的菓子学校的红茶戚风蛋糕，茶香宜人，口感湿润。中间夹奶油乳酪糖霜和大块草莓，冷藏后食用，凉丝丝和乳酪糖霜和大块莓果很衬蛋糕呢。如果草莓下市了，就用其它酸甜味道的莓果代替吧。
配方可做6寸蛋糕一枚
用料：
#红茶蛋糕
4克红茶
56克开水
2枚，蛋黄蛋白分开鸡蛋
13克（蛋黄用）+33克（蛋白用）细砂糖
20克红茶水
20克菜籽油
33克低筋面粉
3/4小勺（约1.5克）红茶末
#朗姆乳酪糖霜
160克，软化奶油乳酪
40克，软化黄油
1大勺朗姆酒
70克糖粉
1大勺玉米淀粉
#装饰及夹馅
全部用量朗姆乳酪糖霜
适量草莓
适量百里香
适量冻干草莓干
做法：
先烤制一个红茶戚风蛋糕

准备工作：
4克红茶用56克开水冲泡，约10分钟，取20克红茶水备用
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装入干净大碗，蛋白放入冰箱冷藏
红茶碾成碎末，取3/4小勺与低粉混合过筛
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，加入红茶水搅拌均匀，加入油搅拌至均匀细腻
一次性筛入粉类搅拌至粉末消失。
此时可以开始预热烤箱，预热温度设定在高出目标温度30℃
制作蛋白霜：取出冰箱冷藏的蛋白，用电动打蛋器高速打发，期间分三次加入33克糖，直至搅打成硬挺的蛋白霜
混合蛋黄糊与蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻快擦盆底翻拌均匀后，再加1/3分量的蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，然后将混合物倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀成细腻蓬松的蛋糕糊，注意不要画圈搅拌以免消泡
烘烤：将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟
烤好的蛋糕连模具在距离台面30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，冷却后脱模，并将蛋糕横切分成两片
等待蛋糕冷却的时候准备夹馅和表面装饰：
制作朗姆奶油乳酪糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑即可盖保鲜膜备用
草莓洗净，切掉底部白色部分后，纵切一分为二，码在厨房用纸上吸干多余水分
蛋糕组装：
取一片蛋糕片，抹上薄薄一层朗姆乳酪糖霜，沿四周摆上一圈草莓块，草莓的纵切面朝下，横切面朝外，然后取一部分草莓块切成1.5厘米见方的大块填满中间，再抹上一层朗姆乳酪糖霜，摆上另一片蛋糕片，抹上朗姆乳酪糖霜，可以用小勺的勺背或是任何手边的工具，在糖霜上画出喜欢的纹路
在顶部糖霜表面按照喜好在中间摆上草莓，四周装饰一圈百里香或其他可食用的绿色香草，最后点缀上冻干草莓碎即可
彩色螺丝面
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
100克螺丝面
5克盐
10克花生油
1根香肠
做法：
1.红黄青椒切丝，香肠切小块备用；
2.沸水煮面10分钟捞出备用；
3.锅中放油，油开倒入香肠块加盐翻炒，再加入彩椒丝翻炒；
4.最后加入螺丝面翻炒均匀盛盘。
杂菇饭
用料：
两个香菇
半打金针菇
适量自己喜欢的菇类
两瓣蒜头
做法：
选择自己喜欢的菇类 金针菇香菇不可少
食材洗净切好 随便怎么切
食材先下锅起味
热锅凉油 依次蒜头香菇金针菇其他菇类
因为菇类的话水分比较多所以不用加水
加调味 酱油是必要的 
不用太熟差不多就好 好了之后码在洗净的生米上 
电饭锅选煮饭 
熟了加点葱花 看个人喜好啦
口味重点的再加点酱油
哈哈哈我每次都有的
超好吃超方便
整个香蕉·瑞士卷
卷入整根香蕉的瑞士卷，松软绵密的蛋糕胚搭配香甜奶油，整根香蕉也降低了蛋糕卷型的难度，切开后看起来非常可爱。为了做出绵密的蛋糕胚，请耐心注意打发的步骤哦。（28cm烤盘1个分量(8人份)）
用料：
#蛋糕胚
3个 约160g鸡蛋
70g白砂糖
60g低筋粉
#奶油
170ml淡奶油
15g白砂糖
#糖浆
10g白砂糖
25g热水
2g利口酒
#模具
烤盘28cm
花嘴 8齿
做法：
鸡蛋放入碗中打散，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发起泡。
打发至颜色发白，3至4分的状态。
打蛋器开低速，打发1分钟左右调整硬度，打发至面糊舀起时呈彩带状垂下。
分两次筛入低筋粉，翻拌均匀。
搅拌十几次至不见干粉，舀起时呈断断续续落下的状态。
倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
用卡片抹平表面。
轻轻磕震模具，消除大气泡。
放入预热180度的烤箱烤10分钟左右。
烤好后取出将侧面的烘焙纸剥开，盖上保鲜膜放置冷却。这时来制作糖浆（白砂糖加热水融化后加入利口酒拌匀。）
将蛋糕翻面，去除烘焙纸。
再翻面回来，用锯齿刀在边缘斜切一条。
用刷子涂上糖浆，放入冰箱冷藏。
在碗中放入淡奶油和白砂糖，隔冰水打发至8分。
取150g奶油放在蛋糕上抹平。注意蛋糕一定要冷却冷藏好，如果这时蛋糕温热的话奶油会融化。
放上香蕉。
从没切的一段卷起。
整理形状。
包上油纸，放入冰箱冷藏1小时。
锯齿刀用热水温热后擦干，将蛋糕卷切块，剩余的奶油裱花。
放上香蕉和薄荷装饰即可。
爆浆牛奶巧克力面包
用料：
高筋粉 410克
波兰种 200克
糖 100克
盐5克
鸡蛋2个
巧克力粉70克
奶粉 35克
牛奶 170克
香草糖浆15克
鲜酵母 12克
黄油 60克
做法：
除黄油外都放进搅拌盆搅拌
搅拌出筋后再加入黄油继续搅拌至出手套膜
大概这种状态揉面放发酵盆进行第一次发酵（一发）
28度发酵1小时15分钟面团大致发酵2～3倍取出用擀面杖给面团排气
排气后折叠进行醒面20分钟
准备需要的巧克力
醒面后分割面团（49克*24个）
放入2颗巧克力整圆
排列在烤盘上
进发酵箱进行第二次发酵（二发）38度湿度85%发酵45分钟左右膨胀至2倍
发酵45分钟后的效果
烤箱提前预热，热风165度预热。预热好把2盘放进烤箱。热风165度烤23分钟
烤17分钟后 从烤箱内取出烤盘，给面包刷一层黄油或蛋液提亮。放入再烤5分钟左右。
出炉
烤盘不够大，面包都挤在一起了。不圆卖相差了点。
趁热吃时巧克力是融化的。味道很赞。
鸭血豆腐蘑菇汤
女儿有点贫血，想给她多吃点补血的又能长高的菜，这个汤满足了一切的要求。
用料：
150克鸭血
半块豆腐
3个蘑菇
适量水淀粉
适量盐
一小把香菜
适量胡椒粉
1/4勺糖
适量香油
做法：
我买的蘑菇比较大，三个就差不多了，洗干净以后切成小块，不要太薄，影响口感。锅里油烧热后下蘑菇煸炒。
不用时间太久，蘑菇都吃上油就可以加水，最好加热水，这样蘑菇更容易出鲜味，而且不容易瘪掉，口感更好一些。水开后开中火让他煮一会。
趁这个时间把鸭血和豆腐都切成小块，不要太大，小一点容易进味道。
差不多就开大火，把豆腐和鸭血放进汤里一起煮，放适量的盐和1/4勺糖调味，不用担心汤会有甜味，这个是起吊鲜作用的，必须要放。水再次开后再转中火，让所有食材一起再炖3-5分钟。
这个时间准备一碗水淀粉，转圈淋到锅内，用铲子搅合一下，不要让淀粉结块。
水开后关火，放准备好的香菜末。
起锅装碗以后淋上香油，适量胡椒粉，就可以上桌啦！
羊肉抓饭电饭锅版
用料：
700克羊肉
两杯大米
1根胡萝卜
1个洋葱
若干葡萄干
适量盐
适量孜然
做法：
切洋葱、胡萝卜丝备用。
取羊腿肉切至肥瘦分离。热锅放油，先放入肥肉至结痂变小，再放入瘦肉翻炒。依次放入洋葱、胡萝卜、盐、孜然，翻遍至七分熟。
将食材放入电饭锅中，撒上一层葡萄干，米适量，等量热水，摁下煮饭键，煮好后保温再焖10分钟（喜欢粘稠的可以多放一些水），盛出拌匀即可。
超快手.燕麦酸奶
零技术!零基础!
用料：
1把即食燕麦
1杯酸奶
若干开水
做法：
材料一：买类似这样的即食无糖燕麦，每次用量一小把，或者一大调羹（冒尖尖那种），我说的一人份
工具：一个小焖烧杯，100度开水烫壶，导入燕麦，加入一碗100度开水，约200－250ml。加好立刻盖紧，随便放着，别放冰箱就好

如果是当宵夜，那一定要上午弄。
如果是当早餐，那就前一天睡觉前弄就好。
材料二：酸奶一瓶，用之前就让它乖乖呆冰箱。
酸奶倒碗里，再倒上焖好的燕麦。齐活儿!
黄焖鸡米饭
第一次在下厨房发布 经验不足请海涵～ 

我也是看下厨房的友发布的照样子做的也没啥改良凑合吃吧

可能我的家人都比较容易满足 都觉着很好吃  我觉着肌肉有点不入味道  大家做的时候腌制20分钟 多炖一会  我是着急吃饭  实在没那个时间腌制  直接炖的   味道嘛要求不太高的友友可以看下  反正我做的足够忽悠我老公还有我小姑子和我婆婆的胃口了😂

对了  最重要的香菇没放  因为我不爱吃  友友做的时候看着放
用料：
4只鸡腿
盐
生抽
糖
姜
蒜
红辣椒
料酒
做法：
   鸡肉捯下先  准备姜切片  蒜切沫   红辣椒切段
放花椒 茴香  姜蒜辣椒炒  
放鸡肉炒两分钟加两勺生抽   炒几下  叫水   放盐   

 一勺糖  反正我还放了点十三香什么炒菜王😂😂

中小火炖15 分钟
  汤粘稠了之后加入金针菇啥的  想吃啥放啥
      菜熟了出锅
牛角面包
没有黄油做可颂就做个形似的牛角面包吧！今天又找了几家卖烘焙材料的，发货地选的同城，结果都不发！what⁉️卖家解释，店子和仓库是在武汉，可他们在老家，没办法发货！好吧，就来个简单版的牛角面包，简单到连黄油都不要，快谢谢我吧！😂
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
20克白砂糖
2克酵母粉
90克牛奶
15克玉米油
做法：
所有材料放入面包桶，启动“和面”功能
揉了五分钟的面团
一发后的面团，很光滑
取出擀成薄薄的面片，切成长方形
切成三角形△，从底边卷起，成牛角状，切宽的可以整理一下，弯弯的比较好看！
这是切多出的一团面，直接揉成圆球，按成饼，整理成六瓣的花🌸，非常简单，再用叉子压出折痕，中间插上一粒枸杞。
我今天揉了400克的面粉，这是多出来的，用的8寸的蛋糕模！好吧，我的吐司盒在路上，定了半个月了！
二次醒发
点缀了花心的花花是不是很有感觉
刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热150度烤25分钟即可！
成品图1（副产品）
成品图（今天的主角）
抓到一个偷吃的小老鼠
红烧肉（无锡式 不腻）
一菜一汤，方法简单，味道鲜美。快手方便。肉和菜的完美结合体哦。
用料：
500g猪肉
100g葱姜料酒
100g酱油（生抽）
60g冰糖或白糖
适量盐
50g姜
做法：
猪肉带皮五花，切小块，洗干净。
下锅煮开，去血水，水倒掉。
去血水的肉，重新下锅煮，加适量料酒 姜 葱适量，开锅后小火煮30分钟。
30分钟后用筷子戳戳看看瘦肉部分是否能戳透，透了即可捞出。

肉汤可放白萝卜或莴笋等，加适当盐做汤用 很鲜美。
捞出的肉，放凉。（这个步骤很重要 等待 自然放凉。）大概一个小时即可放凉。

肉下锅，锅里加水，没过肉，加酱油，加料酒，加姜煮。大火开后，中小火煮到水半的时候加冰糖或白糖，可以偿一下汤的味道，在适量加一点盐调味。

然后继续煮，中火到收汁即可。
成品
自制烧烤
用料：
3勺孜然粉
3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
10克白芝麻
1.5勺蚝油
10克糖
1/4个洋葱
3瓣大蒜
8克花椒粒
3克胡椒粉
1个小红辣椒🌶️
做法：
自制酱料是关键，把蒜和洋葱、红辣椒剁成末和花椒一起起油锅少量油爆香 等蒜末变微黄关火备着，其他调料混合后可以试一下甜咸度 可以适当加糖，然后混合刚刚做好的油，再加胡椒粉（黑或者白看个人喜好，我自己加的是白胡椒）喜欢麻油的也可以加一点 充分调匀混合就行。
蔬菜容易出水，我是提前一天晚上洗好沥干水分，然后为了避免汤水浸湿影响口感 我烤盘先刷油后 建议铺一点大蒜或者洋葱 再在上面放要烤的东西比较不容易太水了，将自己喜欢的蔬菜串好，鱼，鸡心和牛肉等 提前刷酱 大概20～30分钟左右就行 肉不是很厚还是可以入味的 （鱼我用生姜粉先抹了一点，鸡心建议剪开 怕里面不熟）然后进烤箱前全部再刷一遍酱 
烤箱预热200度 25～30分钟 这个时间看大家烤的什么来决定！（中间可以翻面 也可以不翻 ）出炉开吃了
每天教你玩翻糖——婚礼翻糖蛋糕的做法
干净的色调，高级灰，贵妇粉相搭的恰到好处，粉，白，灰，绿的花花草草存托出这个蛋糕的高贵和清雅
用料：
克3糖
做法：
粉色玫瑰
组合糖花
美丽
番茄蘑菇泡饭
用料：
1个西红柿
做法：
材料：
大番茄1个
白蘑菇5个
鹰嘴豆100克
海苔丝少许
糙米饭适量
盐适量
糖少许
黑胡椒粉（可选）
鹰嘴豆浸泡一晚，放入锅内，加适量水，煮开后转中火煮15分钟。鹰嘴豆浸泡一晚后会很容易煮软。
煮豆的时候，把番茄、白蘑菇洗净，番茄切小块，白蘑菇切片。
炒锅烧热，倒入适量油，把番茄块放入炒锅内炒至出汁，再加入白蘑菇、糖炒片刻
把鹰嘴豆和豆水倒入炒锅内，煮开后，转偏小的中火煮10分钟，加入盐即可关火。
把汤倒入装有糙米饭的碗内，放上海台丝即完成。如喜欢，可再加点黑胡椒粉拌匀食用
【奶香山药+炸山药】做一根可甜可盐的山药
不爱吃甜的我，每个月总有那么一两天特别想吃甜（对，就是那一两天）
然而冰箱只剩两根朴实无华的山药了，想吃的欲望够强烈了，炸厨房的智慧就来了😎
两根山药，一根做了小甜品【奶香山药】，另一根做了咸口的【炸山药】。
用料：
#奶香山药材料
想吃多少备多少山药
一大块（不要吝啬，少了容易糊）黄油
根据口味喜好调整炼奶
适量面粉/淀粉
#炸山药材料
想吃多少备多少山药
1个鸡蛋
适量面粉/淀粉
适量面包糠
日式酱油2勺+味啉2勺+白糖1小勺照烧汁1️⃣（日式调法）
生抽2勺+蚝油半勺+白糖1小勺+水2勺照烧汁2️⃣（家常调法）
做法：
【处理山药】洗净去皮，切成2～3厘米厚的圆片（全程戴手套！手碰到粘液会痒！切完不能马上上锅蒸的泡水里，才不会氧化变黄）
【蒸山药】甜咸做法都要先上锅蒸20分钟左右，蒸完稍微冷却一小会儿；
【奶香山药做法】蒸熟的山药，拍一层薄薄的面粉/淀粉
平底锅烧热，放一块黄油，油热山药下锅
小火煎到四面金黄出锅（黄油不要吝啬多放点，油不够容易糊）
煎好的山药挤上一些炼奶或直接蘸着吃。奶香浓郁的山药小甜品可以开吃啦‼️
【炸山药】准备一小碗照烧汁（调法见食材清单）
照烧汁稍微加热一下，蒸熟的山药入锅吸一下汤汁，表面有颜色了就可以出锅（用夹子小心翻动，不能煮太久，会散）
准备面粉、面包糠、蛋液各1小碗
山药先拍干粉，裹蛋液，然后快速裹上面包糠
油锅加热到180度左右，下锅炸（插一根筷子，底下有密集小泡泡往上冒了就可以下锅了）
炸到表面金黄酥脆就可以出锅
可甜可盐的山药，可以开动啦‼️
棒冰巧克力🍫脆皮
孩子很喜欢巧克力，看了很多很多成功人士的成功示范，照猫画虎整起来，宝贝特别喜欢😍嘎嘣脆😄😄！此方只为记录而生谢谢！
用料：
160克巧克力（60%-66%）
90克椰子油
做法：
将用料全部放入盆中隔水融化
放置微凉温度大概在35°-37°
取出想要挂皮的冰棍，开挂即可😁
挂上巧克力后待其变硬固定后放入烤盘送进冰箱继续冷冻即可
很简单哦哈哈😜
开吃😍😍
蘑菇西蓝花炒鸡丁
西蓝花的翠绿，蘑菇的清香，鸡肉的鲜嫩，三者在一起，就是一道营养和香味俱在的美食
用料：
1朵西兰花
8个蘑菇
1块，四两左右鸡胸肉
3-4片姜片
3-4瓣蒜瓣
做法：
准备：蘑菇切片，西蓝花切成小朵，西蓝花杆可以单独切段，鸡丁切成一到两厘米见方的小块
鸡丁和豆粉、生抽拌匀，少量料酒（也可不加）。西蓝花放小锅里，加冷水直至煮开后，转小火再五分钟（主要目的是去生味，喜欢吃软点的还可以延长时间）
等西蓝花的时间，就可以准备炒鸡肉了。少量油烧热后，入姜片和蒜瓣炒香后，放入鸡肉，快速的用锅铲和筷子把鸡肉分开，避免黏在一起。鸡肉微微发白即可关火，捞出，剩少量油在锅里
放入蘑菇和西蓝花，间歇翻炒，蘑菇两三分钟后就会出水，可看到少量蘑菇汁儿和西蓝花泡在一起，这时就可以再放入鸡肉，再翻炒几分钟就可出锅了（视个人口味可放少量盐或鸡精）
炝拌猪腰子
用料：
葱姜蒜头、蒸鱼豉油
做法：
1、腰子片成薄片，用白酒盐腌制十分钟
2、十分钟后，将腌过的腰花，冲洗干净后，用白醋再抓洗一次
3、葱和蒜头生姜切末，备用
4、锅里放水，放入姜，烧开后，绰腰花，一定要快，看到腰花变色没血水析出即可，否则老了
5、腰花捞起来要再冲洗一遍（为了去掉血沫和异味）
6、冲洗过的腰花直接码盘，上面放上葱姜蒜末，浇上生抽或者蒸鱼豉油都可以
7、大火烧油，将油烧滚烫浇在腰花上。
8、上桌，吃之前拌匀
葱油酥烧饼
综合了几个方子，整出个适合自己口味的，记录在此。
用料：
主面团材料，合计500克。
300克普通面粉
3克干酵母
10克砂糖
2克盐
20克食用油
165克清水
油酥材料，合计350克。
230克普通面粉
5克盐
115克食用油
5-10克随意葱花
50克芝麻（买去皮芝麻）
做法：
将主面团所有材料混合。
面包机揉面（20-30分钟），或者手工揉面，揉到面团表面光滑，成团，常温静置，醒发30分钟。
将油酥材料混合，没有葱花也可以不放。
切拌均匀，放置30分钟。
将主面团和酥油面团各分成12份，分别揉成团，静置松弛15分钟。
将主面团擀扁成皮，油酥面团当馅儿，包紧，收口朝下，静置15分钟松弛。
松弛好后，取面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。
两头像叠被子一样，左右对搭成3层。再擀平，左右互搭叠被子。再擀平，左右互搭叠被子。一共叠3次，第三次的不擀平。
第三次的小被子（厚的，不擀平），平面朝上，叠面朝下，静置松弛15分钟。
松弛好了，将小厚被子的平面，从中间往两头轻轻擀一下，稍微擀平，不要擀得太压实。两头各留1厘米宽不擀，保持厚度。（叠面仍朝下）
就是这样两头高、中间低的样子。这样烤制后，烧饼整体厚度一样。
平盘放点芝麻。将饼胚平面刷清水（叠面是反面，不刷），有水的一面放在有芝麻的盘子里，芝麻会均匀地沾满烧饼表面。
因为有水的吸附力，芝麻均匀沾满烧饼表面。
芝麻全部沾好后，放烤盘里松弛10-15分钟。（可利用烤箱预热的这段时间）
开烤箱180度预热。预热好了，烧饼入烤箱，180度烤20分钟出炉。
烤好出炉的烧饼，现吃很好吃。
清炒青木瓜（丰胸圣品）
做法真的超简单，但是很美味！吃起来稍带一点点儿糯性！  本来想煲青木瓜排骨汤的，但是排骨不新鲜就没买！ 真的是好吃又简单，这里必须要提到的是想要通过吃木瓜达到丰胸的妹纸们一定要吃《青木瓜》，真的要很青很青的那种噢，因为还没成熟的原因，所以一般青木瓜里面都还没长籽，选这种就对了！和排骨一起炖汤是个很好的丰胸食疗方子！
用料：
250g（半斤）青木瓜
适量盐
两个（可不要）干辣椒
适量（可不要）蒜
适量（可不要）姜
适量油
做法：
青木瓜（真的要很青的那种木瓜）削干净皮，再切片。
锅烧热放适量油，油烧至轻微冒烟放入姜蒜沫和干辣椒段炒香，放入青木瓜片翻炒，加盐，这个时候可以加适量水不要没过木瓜就好了，加盖小火炒至木瓜断生就可以起锅装盘了。
干辣椒段可不放，我只是拿来起点缀作用的，要想再清淡点姜蒜都可以不放。