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健身食谱 | 一颗只有30kcal的椰子可可球 #coconut cocoa ball
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前两天在微博上看到“老叶瘦身实验二所”po的一个食谱，正好材料手上都有，就做来试试。里面的代糖换成了香蕉，酸奶跟水换成了脱脂牛奶。这样一换，把原方一颗50kcal的热量减到了30kal。

我承认我数学不好，但是这回认真算了三遍，确认真的是只有30kcal（大卡、千卡，都是一回事儿）。而且不是一小颗哦，是中药丸、一块钱钢镚那么大小的一颗。基本吃一个就顶饱。这对于又想控制热量摄入又戒不掉甜品的人来说简直是太美妙的事情了！

先说说30kcal意味着什么？

对于中等身高体重的女生来说，每天的基础代谢（就是躺着不动所消耗的热量）是1200kcal。而减脂的原理就是，热量摄入保证基础代谢率1200kcal的同时，通过运动来制造热量缺口，达到消耗脂肪的目的。

而通常，我们的一日三餐如果不加注意的话，其实隐藏着特别可怕的热量。比如说一包145g的乐事经典原味薯片，竟然有765kcal！（刚刚查了一下，果断被震惊了）也就是说，刷美剧的时候不知不觉就能吃下一天基础代谢的一半还多，简直令人发指！

为什么这个球球如此低卡又美味呢？那就要说说它的构成了。这个椰子可可球只用了下面这四种材料，不用烤箱，制作过程极其简单。冷藏过之后的口感吃起来有一丢丢巧克力雪糕的感觉。
用料：
1根 （91kcal）熟透香蕉 
70ml （24kcal）脱脂牛奶
80g （342kcal）椰子粉
20g （80kcal）无糖生可可粉
553kcal共计
做法：
用这些食材我一共捏出了19颗，平均29.1kcal每颗，再加上外面裹的一层椰蓉，热量绝不超过30kcal/颗。
香蕉捣成泥，跟粉类混合。加入脱脂奶拌匀。
团成一颗球，大小随意。别太大，因为真的很顶饱。
放到装有椰蓉的小碗里滚一滚。
冰箱冷藏口感更好。
饱腹感杠杠的
菠萝炒鸭胗
现在基本上不刷微博了因为要刷下！厨！房！我认为下厨房 是一个负能量很高的网站 每次来我都有种“原来世界上有他妈这么多东西老子都没吃过”的无知感和“他妈的怎么步骤如此简单老子还是不会做”的挫败感 严重的时候还会产生“让那些男的看见这世界上还有如此多贤惠的媳妇那老子岂不是更没市场”的深深担忧与焦虑……
用料：
菠萝
鸭胗
姜
做法：
菠萝切片 鸭胗切花刀
姜切丝
锅内下油 姜丝炝锅 倒入鸭胗翻炒片刻 再倒入菠萝 放少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖 翻炒下 装盘。
菠菜虾皮薄饼
用料：
把虾皮
把菠菜
个鸡蛋
克盐
克面粉
克水
葱
做法：
以上材料准备好，两个鸡蛋，水，面粉，虾米皮，菠菜打成菜汁，调入面中，最后要成图中面糊样子，稀一点。
锅中用少量油，用汤勺将面糊舀到锅中，均匀摊开。
掌握火候，出锅，我这个太大，弄断了。
云硒黄金粥蒸五花肉
用料：
20g黄金粥
200g五花肉
1个土豆
做法：
1.	取黄金粥适量，黄金粥免洗，用少量水浸泡一下即可
2.	五花肉切片，薄一点，加入料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉等，腌制20分钟
3.	黄金粥沥干水，倒入腌制好的五花肉里，拌匀
4.	土豆去皮切片平铺在盘子里，也可以用红薯、山药、胡萝卜等代替，拌好的肉片儿放在土豆片上，铺好后，切些葱白段撒上。锅中烧水，滚开后，放入蒸约20分钟。
5.	出锅后，撒上小葱花
老少皆宜虾皮黄瓜豆腐肉丸汤
本来只想做豆腐肉丸汤，结果先生想做黄瓜蛋汤，然后黄瓜条就让我给征用了，最后结果出人意料得好。
用料：
1块豆腐
适量瘦肉
2根葱叶
适量水
适量淀粉
适量鲜酱油
适量油
适量盐
适量黄瓜条
适量虾皮
适量生姜（切末）
做法：
虾皮
黄瓜洗净去皮刨薄薄的长条
锅里先放适量水，放入适量虾皮，这一步骤完成后再准备肉丸，更省时间
瘦肉剁碎，用少量水抓匀，让肉吸收水分，可以更嫩
豆腐和瘦肉抓碎抓匀
加入姜末、淀粉、少量鲜酱油、盐、水抓匀
虾皮汤开了后，将豆腐肉末团成团，放入锅里煮熟，不要用锅铲翻动，容易碎
加入黄瓜条后再加入适量盐、鲜酱油，全都熟了后准备出锅
出锅撒上葱花，味道很鲜，清淡，适合老人孩子或者月子餐，虾皮补钙，豆腐还补充蛋白质
🍜🍜肚子饿了！就自己5⃣️分钟煮碗清汤面😆
爱自己从第一顿自己做的饭开始吧❤️。

做饭太麻烦了😡？这碗清汤面只需要5⃣️分钟就好。
用料：
1把挂面
2根小葱
1大勺酱油
5滴香油
小半勺盐
5滴醋
小半勺糖
小半勺白胡椒粉
10粒鸡精
做法：
准备材料如下：挂面、酱油、香油、鸡精、糖、白胡椒粉、醋和香葱2根。
将挂面开水下锅煮熟，下锅后先不要搅拌它，先沉半分钟。
另一边将香葱切碎，并将所有调料放在一个碗里。
搅拌后加入面汤再次搅拌均匀。
将煮好的面条连同面汤一起倒入调料碗，加一个煮鸡蛋更美味啊，配上自己做的萝卜咸菜，齐活了。
学生早餐--鸡肉香菇焖饭
用料：
2个鸡腿
1根胡萝卜
2个土豆
12朵香菇
适量料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、姜
适量小番茄、橘子、坚果
半个洋葱
做法：
干香菇洗净纯净水泡发，香菇水不要扔哦

也可以用新鲜香菇，但我感觉干香菇比新鲜香菇更有味。
鸡腿肉去骨切大丁，加姜、料酒、生抽腌制20分钟。
洋葱切丝，切块也可以，土豆、胡萝卜切丁，香菇切成为和土豆大小差不多的块。
炒锅放油，油热后，放入洋葱翻炒
加鸡肉翻炒1分钟
加土豆胡萝卜翻炒，再加入香菇
加冰糖，盐、生抽、老抽调味
加入香菇水，没过菜品即可。炖开锅就可以关火了。

加水时用的是蒸米饭量米的小碗，这样水有准。
一会儿蒸米饭根据加香菇水的多少再加入适量水。

至此，加点蚝油炖一会儿，再加点青椒基本就是黄焖鸡的做法了，配上一锅白米饭，也是极好的。



成品出锅啦

蒸米饭说明，我们家的锅蒸米饭都是两碗米，淘洗一遍，把水倒干净，加入2碗半水，之前香菇水是2碗，所以又加入了半碗水。反正我家的锅蒸出来是软硬适中 适合我们家人口味的。
亲们要根据自己的口味和自家锅的脾气适量加水哦，建议准备一个小碗，不管容量，就用它来量米量水，蒸两次就拿准用量了。
入盘啦，切点香葱点缀一下，很漂漂呀
水果、坚果
白开水与小菜
又一天开始啦，你好，早晨☀
韭菜肉水饺馅
用料：
300g猪肉
250g韭菜
10g蚝油
30g酱油
10g冰糖老抽
5g味精
3g糖
5g黄酒
15g水
40g油
10g葱花
5g姜末
做法：
猪肉切小丁，韭菜切末。
将酱油、蚝油、老抽、黄酒、味精、糖、水、葱花、姜末放入切好的猪肉丁中，朝一个方向搅拌，直到调料吃到肉里。
放入切好的韭菜，最后放入油拌匀即可。
苹果粥（辅食）
用料：
大米
半个苹果
冰糖
水
做法：
苹果去皮洗净，切丁，黄冰糖洗净备用
锅中水开倒入洗好的大米，倒入苹果，冰糖煮至粘稠熟烂即可
素炒蚕豆
食为鲜，好吃，哈哈，做起来也简单
用料：
600克蚕豆
10克油
3克盐
5根葱
做法：
菜场买菜，我喜欢挑选那种自己家种菜的老爷爷老奶奶的买
剥豆，时光啊，溜走了
清洗
下锅
继续
盖锅煮沸
起锅啦
椰汁鸡汤
用料：
1-2个椰子
半只鸡
半根玉米
5-8个马蹄
15粒枸杞
3片生姜
6克盐
2朵香菇
做法：
准备好上图食材，鸡洗净切块
先用开椰器打开一个小孔，再用砍刀劈开，取椰肉。
倒入一只椰汁、半只鸡200ml清水，开火陆续加入马蹄、玉米、枸杞、椰肉、香菇。烧一小时左右加盐即可。
养生杂粮粥
杂粮粥营养丰富，是流行的健康食谱，长期食用能养颜长寿，更能预防多种疾病
用料：
10克红豆
10克绿豆
10克小米
5克黑米
10克薏米
5克玉米碎
15克糯米
10克燕麦
做法：
把杂粮洗净侵泡一夜
锅里倒入侵泡好的杂粮大火转小火熬30分钟
熬好后放入枸杞熬一会儿，关火焖几分钟即可
芦荟百香果柠檬饮
冰块/ 柠檬/ 百香果/ 芦荟/ 苏打水       满足你对炎炎夏日的所有构想
用料：
一个柠檬
两个百香果
一大勺蜂蜜
适量冰块
适量苏打水
做法：
芦荟洗净后，切除白色根部，竖直静置30min滴尽大黄素。随后洗净截面，切除表皮。芦荟果肉切成小粒，洗净粘液，和冰糖一起放入沸水中焯水5min。随后坐入冰盆中冷却后捞出。
百香果/ 柠檬/ 蜂蜜， 拌入捞出的芦荟中，放入冰箱糖渍一夜。
在杯中放入少许糖渍好的芦荟混合物，加入气泡水，放入冰块。放置一会儿后即可饮用。
叮当猫
用料：
1个6寸戚风蛋糕
适量水果罐头
适量巧克力浆
红色1滴食用色素
蓝色3滴食用色素
200g金钻奶油
做法：
将奶油打发备用


把蛋糕从中间分成两层，撒上水果，奶油少许，再盖上！


把做好的夹心蛋糕表面涂上奶油
用巧克力浆画好叮当猫的脸和领结

取一点奶油加红色色素，放入一次性裱花袋，剪一小口，涂在领结、鼻子、舌头上
在将部分白奶油用同样方法涂满脸，将省下的奶油加蓝色色素，用同样方法涂其余部位，最后用以水果罐头放入领结中
一品杏鲍菇
此菜谱来自于”鉴云素食“(公众号：jianyunsushi）

有幸参加了第十二期的鉴云纯公益素食交流，
学习了30几道素食制作，现分享给大家。

鉴云素食缘起于2012年5月，是由一群热爱素食的小伙伴为了让更多人体验健康而又环保的素食文化而发起的。
他们从零起步，经历过风雨，但是依旧一直在坚持。
团队已受邀在全国和地区，及海外举办各种大小宴席数百场，同时为了让更多人领略到素食之美以及素食食材的丰富性，定期开办素食文化交流学习不活动，全程纯公益，此善举让我受深感动和震憾。
用料：
一根杏鲍菇
一小把腊笋丝（干）
三棵小青菜
6只纯素柳叶饺（熟）
少许姜片
少许干辣椒
1勺十三香
1勺生抽
1勺老抽
1勺鲍鱼汁（素）
半勺糖
适量淀粉
做法：
将清净的杏鲍菇切成
3-
5CM的簿片，余下的边角料撕成条状，腊笋丝泡发并洗净待用；
锅内加水煮开将杏鲍菇焯熟并挤干水份，加老抽调成适合的颜色备用；
锅烧热加油，下姜片炒香，加入十三香、干辣椒、杏鲍菇丝翻炒，炒出香味后，加泡好的腊笋丝继续翻炒至断生；
锅内加少许素鲍鱼汁、老抽、糖调味后盛入备用；
准备一口碗，将调色后的杏鲍菇片码入碗内，中间加入炒好的料，压实，大火上汽后蒸10-15分钟；
将蒸好的杏鲍菇汁倒出，并将杏鲍菇倒扣至盘中，汁加淀粉勾个簿芡，浇在杏鲍菇上，即可食用；
摆盘可以参考主图，将焯好的小青菜和熟的素柳叶饺交错拼起即可，祝你天天好胃口。
红烧扒皮鱼
扒皮鱼比较鲜，刺也少，吃起来比较方便，这个做法很家常，是小时候的味道，也是我喜欢的味道。
用料：
6只扒皮鱼
适量葱段、姜片、蒜瓣
适量花椒、干辣椒
一两只八角
做法：
扒皮鱼洗净，每面都改刀，切口塞上姜片，再撒盐抹匀，全部腌制10-20分钟；
时间到后，锅内热油，一个个把鱼顺着锅边放进去煎，中大火煎至两面金黄或者焦黄，掌握火候千万别炸糊了，然后盛出备用。
锅内再热油先爆香八角和花椒，再把花椒捞出来扔掉；
放入葱段姜片蒜瓣干辣椒，一起爆香；
往锅内倒入两勺料酒、两勺生抽、半勺醋、半勺糖、一勺盐，喜欢辣的可以再加勺辣椒粉；调料的量都可以根据自己口味来加，不是死的。
紧接着把鱼倒入，再倒入温水，差不多快没过鱼，中火炖至少十五分钟，中途顶多翻一次面，多了鱼肉会烂；尝一尝味道，随时调整。
时间差不多时，就可以盛出了，千万别把水熬的太少了，像视频里那么多就可以，有点鱼汤非常好吃。最后可以撒上香菜或者葱花点缀。
温州炒粉干
炒粉干我的最爱哈哈哈！其实做起来也很简单哒

喜欢我的菜谱的可以加我微信哦 。一起沟通厨艺哈。

我的微信：soft_s  
微信名叫：和子
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
4朵香菇
2根香肠
4分之一个包菜
做法：
将粉干用温水泡10分钟以上 若用冷水加长泡的时间
在粉丝泡的过程中 把配料切成丝儿
平时我喜欢放酱油肉 今天家里没有了所以用香肠代替～
准备工作做好了，就可以开始做啦。
先将鸡蛋炒散，稍微炒下就可以盛出来放一边先。
我觉得炒粉干炒好吃最大的秘诀就是用猪油炒！贼香！这是我自己熬制的猪油～
下猪油融化～我放的大概是图中的2倍。只是拍的时候已经融化一些了。
先下洋葱炒香
再下香菇和火腿肠
接着放入包菜
包菜炒软后放一点盐 让配料有点味儿
接着放入刚才泡软的粉丝 

加生抽调味 和一点老抽调色
最后放入刚才准备好的蛋散 翻炒均匀即可出锅！
出锅。
再配一碗鱼丸汤。美滋滋。
鲜虾养生粥
之前抖音上看到许多鲜虾粥教程，结果跟着做完发现各种踩雷，做坏几次够悟出了这本独家鲜虾粥秘籍
特来造福大众(ง •̀_•́)ง
用料：
适量虾
适量大米
适量青碗豆
适量胡萝卜
三四只鲜香菇
少许香葱或者香芹
白胡椒粉
油
盐
糖
做法：
处理鲜虾，把虾线去除，虾头虾身分开，虾头熬油，虾身去皮，虾身去皮之后，用白胡椒粉，盐，少许白糖腌制
虾头控水预备熬虾油
青豌豆（用开水 绰水 绰两遍），胡萝卜（切丁），鲜香菇（切丁）
虾油熬制方法:冷油放入虾头和大段葱白，小火慢熬，熬至虾油金黄
大米浸泡半小时后放入姜片煮开，放入熬好的虾油继续煮开，三色配料（香菇胡萝卜青豆）倒入砂锅中，煮五六分钟后再倒入腌好的虾仁，虾仁再煮五分钟，之后放入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱末或者香芹末就可以吃啦
超鲜美的青口焗虾
最近爱上用铸铁锅做菜，今天这个青口焗虾太鲜美了🤩🤩🤩
用料：
450克（12只）鲜青口
350克（8只大的）鲜活大头虾
适量蒜蓉
适量姜蓉
4个红葱头
适量葱
适量香菜
2个小红椒
适量盐
两大勺料酒
两勺生抽
适量花生油
做法：
清洗青口、大头虾～
今天的虾超新鲜～👍
准备配料：蒜蓉、姜蓉、葱花、红葱头、香草、小红椒～
铸铁锅预热（小火），加少许油，放入蒜蓉、姜蓉、红葱头、小红椒炒香后～加入盐、料酒、生抽～
先放青口，再把虾放青口上，盖上锅盖焖一下～（虾是活的，我倒进去还会跳，有点吓人，我赶紧盖上🤪）
焖一会马上加少少水，再次小火焖煮，大概6～10分钟，中途开盖翻炒一下入味。
加入香菜焖一会就可以了～
香气扑鼻～色香味俱全的青口焗虾完成了🥰🥰🥰
太鲜美了🤩🤩🤩爱上铸铁锅做菜～
家里铸铁锅越来越多🤪
避风塘日本豆腐
避风塘虾，避风塘香辣蟹吃得多，这次来做避风塘日本豆腐
避风塘系列的就是很下饭的，香口，看着也是很饱满的一碟，尤其那些碎碎炒好吃
这次用了红葱酥混在里面 口感升级，主要是之前做卤肉饭的红葱酥多了，我这个是买的，方便，也不容易因为炸久了带苦味，当然 自己炸也是ok的
之所以选择日本豆腐，是因为日本豆腐直接半煎炸或者粘粉来操作都ok，看自己方便，我一般直接来，裹了粉会更脆一点，口感也是很好，喜欢香脆的就裹粉吧！
用料：
2条日本豆腐
30克面包糠
15克红葱酥
6-7瓣蒜
一小块姜
一小撮盐
1/4小勺糖
1只（喜欢辣的多放）小米辣
少许椒盐
做法：
姜一小块用这种擦成碎碎，或者切切切切碎（不建议用磨姜蓉那种，出水太多）
蒜压成蒜蓉
日本豆腐一条分成6块
面包糠和红葱酥混合，小米辣切圈圈，其他材料备好
热锅里倒略宽油，加入日本豆腐，这一步半煎炸，不用经常翻动，煎至一面金黄色再翻面，这个金黄色之后出锅
锅里的油倒出来一点，留一点，爆香蒜蓉和姜粒还有小米辣，加入面包糠和红葱酥，加入糖和盐
面包糠和红葱酥翻炒至金黄色，加入刚才的日本豆腐，翻炒一两分钟翻炒均匀就好了
出锅之后撒一点椒盐，香草都可以，这样就好啦
烤猪排配血橙芥末酱
用料：
#烤猪排
一块3斤到3斤半的整块猪后腰肉
3大勺(44ml)特级初榨橄榄油
4个血橙
2瓣大蒜
1大勺(15ml)新鲜迷迭香
3个红皮洋葱
1大勺(15ml)芫荽籽粉
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
#血橙芥末酱
1又1/2杯(355ml)血橙汁
1杯(237ml)干白葡萄酒
黄色葡萄干黄色葡萄干
1/3杯(78ml)糖
1/3杯(78ml)蜂蜜
1茶匙(4.9ml)芥菜籽
1根枝条新鲜迷迭香
2大勺(30ml)第戎芥末酱
1大勺(15ml)白葡萄酒醋
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
先烤猪排。往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。用线绳每隔1cm在猪后腰肉上绑一道，避免烤的过程中脱型。2大勺橄榄油、1个血橙皮擦的蓉和果肉榨的汁、蒜末、迷迭香、芫荽籽粉、1又1/4茶匙盐、一小撮胡椒粉搅匀，对着猪排整个儿搓一遍。在一个烤盘上放一个架子，然后把猪排放架子上，室温晾着腌制30分钟。
这期间，将剩下3个血橙带皮切八瓣，洋葱也切八瓣，一并放在一个大烤盘上，淋上剩下1大勺橄榄油，撒盐和胡椒粉调味。
把猪排放在下1/3处的烤架上，烤1小时10分钟，直到猪排变成金棕色。如果有厨房用温度计的话，往猪肉最厚的部分插入温度计，到了65度就可以了。烤到40分钟的时候，将血橙烤盘送进烤箱，放在上1/3处的烤架上。最后一并取出，晾10分钟。
烤猪排的同时准备血橙芥末酱。血橙汁、干白、1杯水、葡萄干、糖、蜂蜜、芥末籽、迷迭香、1大勺芥末酱倒入锅中中高火煮开，转中小火咕嘟30到35分钟，汤汁浓稠了就离火，捞出迷迭香枝条扔掉，倒入剩下的芥末酱、白葡萄酒醋、适量盐和胡椒粉搅匀，放一边备用。
解开猪排上绑的线绳，切片后装盘。将烤血橙和洋葱放一边，然后淋上适量的血橙芥末酱。剩下的血橙芥末酱装小碗，一并上桌。
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柠檬泡椒凤爪
泡椒凤爪被各种曝光，看到外面卖的总是望而却步，那就自己做吧，干净卫生还好好吃，晚上追剧时候想动动嘴巴，来几个凤爪，酸酸辣辣特别过瘾，制作也很简单，一起动手吧！
用料：
1斤鸡爪
1袋泡椒
半个洋葱
1个青柠檬
2个八角
少量花椒粒
适量盐
做法：
买回来的鸡爪剪掉指甲，然后清洗干净待用
将所有鸡爪从中间切两半，有骨头切的时候一定小心哦！
凉水下锅，加几片生姜和料酒
水开后，煮至七分熟即可，太熟了没嚼劲，捞出锅凉水冲净后用冰水浸泡，这样会增加肉质Q弹的口感
准备好配料，柠檬去籽切片，洋葱生姜切丝
小米椒带泡椒水一起倒入一个大碗，然后放两颗八角少许花椒
再将所有配料都倒入碗里，根据自己口味加入一些白醋，如果全是泡椒水可以不用加盐，如果泡椒水少加入一些凉白开或者纯净水，再加入一些盐，将所有配料搅拌均匀就行
将浸泡过的鸡爪沥干水分，倒入调料水里，确保调料水没过鸡爪，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了
好啦，泡椒凤爪就制作完成了，是不是很简单！晚上追剧啃几个，太过瘾了，快试试吧！
全麥瓜仁黑面包
用料：
20g黑芝麻碎
270g高筋
30g全麥
10g瓜子碎
5g酵母
50g红糖
2g盐
15g植物油
做法：
有材料混合二次發酵后，中層175度52-30分鐘左右
酵母因为只剩最后一些，实际上只用了3g。当天气温28度，湿度较大，没有影响发酵。爲了節省，我把長帝ckf25b烤箱一個烤盤塞滿了，麵包互相粘在一起影響外觀了。所以這個配方可以適當減量，或者是做成兩盤
炸茴香丸子
用料：
一斤茴香
2个鸡蛋
适量面粉
2克五香粉
适量食用油
适量醋
两瓣蒜
做法：
茴香切碎
放两个鸡蛋，加适量面粉，加五香粉，搅拌
汆丸子油炸至金黄
调小料，醋适量，放几滴香油，蒜瓣切碎放入
零失败超简单自制牛轧糖（棉花糖版）
自制牛轧糖 新春过年送家人朋友爱人的小甜品 简单好多 零失败甜品 大家都可以试试哦 咬开牛轧糖时 就能闻到浓浓的花生味 越嚼越香 而且还不粘牙齿 配上一杯牛奶或者红茶 一场下午茶小点心也完成啦 哈哈
用料：
150g棉花糖
25g黄油
100g奶粉
100g花生碎
30g蔓越莓
做法：
准备好原材料 都是一些比较常见的材料 超市也都是有的哦
花生我是买好的熟的小花生 虽然淘宝上也有花生碎 但是有的已经不脆了 自己买现剥 剥好的可以装进一次性的袋子里 用擀面杖压碎 活着有料理机的小伙伴可以用料理机去打碎 不用压的很碎 这样嚼起来比较香哦
将黄油放入平底锅活着不粘锅内 小火慢慢融化
待黄油都融化以后 将棉花糖全部倒入锅内 记得哦要全程小火 不然棉花糖很容易糊掉的 用铲子不停翻炒 等待棉花糖完全融化
棉花糖融化以后 把花生碎全部倒进去 开始翻炒搅拌 让花生全部融入棉花糖内 这时候可以把火关掉了（如果想做蔓越莓的 这时候蔓越莓也是与花生一同放入）
搅拌 就如同比图一样 花生已经融入棉花糖内
然后倒入奶粉 不停的翻拌 直到成为一大团 不粘锅就做好了
在盘子里放入烘培吸油纸  铺平 在把做好的牛轧糖倒入其中 把它压平 平铺在盘子内 可以在上面盖上一层保鲜膜 然后用手或者擀面杖压按 整平 厚度在1.5厘米就可以啦 然后放入冷藏室15分钟左右定形
从冷藏室取出 开始切块 正方形长方形都是随你们的啦 大小也是 
这个是加了蔓越莓的牛轧糖
切开中间真的是喷香扑鼻 而且真材实料看得见
可以从某宝上买这样的糖纸 一个个包装起来 可漂亮啦
我切的比较大 所以这样的盒子里装了估计10个到12个这样
完工 这样送人 是不是美美哒 关键还特别好吃 甜到心里
嫩煎鸡小胸肉
用料：
6块鸡小胸肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2克白胡椒粉
1勺干姜粉
1勺耗油
做法：
鸡小胸肉洗干净，控干水，开始腌制，今天专门给我的瓷勺拍照露面，这是一勺子料酒
一勺子蚝油
两勺子生抽，半勺子老抽，适量的干姜粉和白胡椒粉，我又加了一点孜然粉，因为我喜欢孜然味儿，你问可以按照自己喜好把白胡椒粉换成黑胡椒粉，或者花椒粉辣椒粉……只要你喜欢
用手，记住是用手，你可以带一次性手套操作，给鸡肉做个彻底的按摩，把调味料揉进鸡肉里，腌制至少一个小时，时间越长越入味
锅底一点点油，差不多2克足够了，今天手抖好像倒多了点
用刷子刷均匀
腌制好的鸡肉摆进去
开中火，因为是凉锅凉油，先中火把锅子热起来，等鸡肉开始出水冒白汽，盖上锅盖
转小火，这样焖个2分钟左右，为了是让鸡肉内部熟透
打开盖子，鸡肉变白，锅底有不少水份，继续小火，就这么敞开着煎
大概2-3分钟后，锅底的水分差不多干了，鸡肉底部也已经上色
开始翻面，还是小火敞开盖子煎，让另外一面也上色，大概1-2分钟，另外一面也成金黄色了
翻过来看看，颜色不错吧
出锅开吃啦，肉质很嫩
麦饭
小时候，每到春季四五月份，院子里的槐花盛开，浓郁的槐花香沁人心脾。更加令人惊喜的是，每到这个时候就到了吃槐花麦饭的时候了。
现在到了上海，再也没见到过槐花，思乡之情油然而生，就想起来做一份家乡的味道。
用料：
1斤芹菜
适量面粉
适量葱姜
少许盐，辣椒面
做法：
黄芹菜洗净去叶切成小段

加少许盐拌匀，逐步加入干面粉，边加边搅拌，使干面粉均匀的附着在芹菜表面。面粉的量以使芹菜和面的混合物不粘手为止。

笼屉加湿布，将拌好的面粉平铺在笼屉内。
热水上屉，大火蒸10到15分钟。
蒸面的同时切碎大蒜和小葱，倒入干辣椒粉，热油泼入。
15分钟后，麦饭蒸好了，吃的时候拌入上面的葱蒜汁即可。
营养创意早餐搭配【14期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
芝麻陈村粉
豆浆
鸡肉肠煎蛋手卷
酸奶涂层早餐饼
坚果奶芙
奶茶
Homemade西式早餐全餐
烤吐司
炸薯条
美式炒蛋
番茄蘑菇
咖啡
脆薄饼
优酪乳面包
美式炒蛋
坚果盘
早餐咖啡
吉士蛋三文治
优酪乳面包
坚果盘
菠萝汁
土豆沙拉
五彩缤纷，清清爽爽。
用料：
两个土豆
一小袋蔬菜沙拉
适量纯素美乃滋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆去皮蒸熟。撒点盐和胡椒粉，搅碎。
冷却后拌入蔬菜沙拉，浇上美乃滋搅拌就OK啦。
艾叶煮蛋
因为自己常常晚起' 所以晚上煮好了,可以早上加热了就可以吃几个上课去了.✌️
用料：
10个鸡蛋
干艾叶,一小把.艾叶
根据自己的口味（我放了一汤勺）盐
做法：
先把鸡蛋煮熟,大概10分钟左右, 千万不要煮破了,我每次都会看着,一半是大火烧开水了之后调成中小火煮一小会.
然后取出用勺子轻轻敲碎,千万不要用力敲碎哦.
我是用电饭煲煮的,因为之后还可以保温. 电饭煲放入水和艾叶,再把刚才敲好的鸡蛋放入,按煮饭键就可以让它慢慢煮了. 盐你可以让它煮一会再放,或者你先放也可以.
家常菜～莴笋炒腊肠
莴笋炒腊肠是一道简单快手的家常菜。
用料：
1根莴笋
1-2根腊肠
2瓣蒜
1根葱或蒜苗叶
半勺-1勺盐
做法：
莴笋削皮洗净斜切成片状；蒜切蒜末；蒜苗叶切小段。
腊肠斜切成片状。
锅中放入少许油，油热后放入腊肠，大火翻炒2分钟，装盘备用。
锅中放入少许油，油热后放入蒜末爆香，再放入莴笋片大火翻炒1分钟。
加入盐翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖大火焖煮3-5分钟。
放入腊肠翻炒1分钟。
加入蒜苗叶翻炒片刻。
加入少许鸡精翻炒均匀。
关火。
蛋黄酸奶吐司
非常绵软的一款吐司，组织也不同于普通蛋黄吐司的粗糙，很细腻。因为蛋黄是柔性物质，所以烘烤温度要稍微高点。
其他要注意的还是揉面时水量不要一下子加完哦，预留几十克，酌情增加。

风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600
吐司模:2个450克三能金波
用料：
500克高筋粉
60克细砂糖
5克盐
52克3个蛋黄
172克自制无糖酸奶
200克水
6克干酵母
30克黄油
做法：
除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，2档慢速成团，再4档开始揉，记得预留部分水量哦。
揉到扩展加盐和黄油，出缸面温控制在27度以下。
滚圆室温进行基础发酵。
发酵至两倍大。
均分六份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀开。
卷起松弛15分钟左右。
纵向将面团再次擀开擀长。
翻面后卷起，收口往下放入模具。
入温暖湿润处进行最后发酵至8,9分满。
入预热好的高比克gxt60 风炉150度15分钟，转140度15分钟，火力时间根据自己烤箱或风炉调节，蛋黄吐司可以比普通吐司温度略高点烤。
可以看到上色很均匀。
出炉放烤网晾凉，完美的烤色。
薄薄的表皮，细腻绵软的内在。
很软很软。
冷却后的成品图。
如何泡发干海参
用料：
克纯净水
12只海参
做法：
拿一个无油干净的盆，把干海参放到里面（几个海参都行，）放没过干海参的水，然后用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏里，每天换一次水。
第三天后拿出来放在无油的锅里煮35-60分钟，凉凉还放回原来的盆里继续泡2天直到泡的滑溜溜就行了。
泡好后拿出放到塑料袋里冷冻，随时吃随时拿。
蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)
这个吐司本来不打算发菜谱的，所以过程图都没拍。本来也是为了消耗多余的蛋白才做的，没想到出来的成品特别喜欢，组织太细腻太嫩白了，所以还是记录下，然后过程图用的蛋白炼乳，不过成品图组织图是原装哒。

没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。

直接法蛋白牛奶吐司配方:高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，蛋白55克，牛奶160克到170克，干酵母3克，黄油15克


制作前看下小贴士！
用料：
80克天然酵种(或波兰种)
210克高筋粉(金像)
55克蛋白
110克牛奶
3克盐
30克细砂糖
15克黄油
2克干酵母
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后就28度左右发酵到两倍大。
不用排气，均分三份。滚圆收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
组织超级白嫩细腻。
软绵绵~~
开胃酸辣笋
妈妈超爱吃这个，之前一直是别人做好了送给我们，我妈突然心血来潮问朋友抄了方子，我乱搞了一下，感觉更好吃了呢～
用料：
拨皮后1000g竹笋
18粒花椒
12粒干辣椒
100g糖
35g盐
250ml白醋
一小勺（根据口味）辣椒酱
一整颗大蒜
适量水
几滴白酒
做法：
竹笋去皮对切，放入锅中水没过竹笋，撒一点盐，大火煮开，转小火煮半个小时
在煮笋的时候可以准备酱料，花椒干辣椒洗干净，干辣椒去籽撕碎，大蒜头剁碎，加入一勺辣椒酱，本人比较怕辣下手比较轻加了一小勺，口味重的可以再加！继续加入白醋，糖，盐，最后加入适量的水，水的量要能没过笋就刚好啦，最后煮开5分钟左右
笋煮好后沥去水，切成长度适中的条状，泡入煮好的汤水中，两个小时就可以吃了！吃不完放冰箱据说可以放半年，但其实吃起来很快就没了哈哈！
香浓玉米汁
为免孩子在外面买饮料喝，还是想办法自己做饮料吧！其实很简单！
用料：
200g（1根）玉米
800g水
40g冰糖
做法：
把玉米拨粒
玉米洗干净，所有材料放入破壁机或豆浆机加盖按玉米汁功能或豆浆功能就可以！
要口感好就过筛，比较细滑！
香浓的玉米汁就好啦！
可以热喝，也可以稍凉装瓶放冰箱都很好喝的！
菠萝酒
用料：
2只菠萝
10g糖
5酵母粉
特别少许0.02偏重亚硫酸钾(没有可不加)
做法：
弄开菠萝
榨汁
加硫酸钾护色和防污染作用，加糖，加菌
主发酵20度7天，可放10度以上20度以下一个月，时间大概3个月最好喝
菜肉馅大米粥、面疙瘩、面条。虾肉或鱼肉青菜面
用料：
杯大米
克菜肉馅
克青菜末
做法：
菜肉馅拌好冷藏一部分常用，太多的分小份冷冻备用。
大米粥快煮好时放一点馅进去煮，放青菜末进去煮。加盐，出锅，加香油
菜肉馅清水煮，加青菜末煮，搅面疙瘩煮熟，加盐出锅，加香油
煮面条，加菜肉馅，加青菜末煮熟，加盐出锅，加香油
隔夜冷咖喱
特别爱吃隔夜咖喱 搁置一夜 第二天做好热气腾腾的米饭 软糯的微微的带一点水分 来两大勺冷咖喱 别提多好吃了 味道更浓郁 哦也！
为了味道更好 基本要提前两天准备 第一天腌制肉 第二天放咖喱
配比的话 按照咖喱盒子上的比例就行
用料：
适量研磨黑胡椒
适量咖喱酱或粉（S&B酱 或者泰国咖喱粉）
适量鸡肉
适量盐，生姜，白胡椒粉，糖
可有可无综合香料
我会放很多洋葱
看季节 面的话可以有土豆
看喜好胡萝卜
独头蒜在p.s.里独头蒜和大半蒜
生姜，白胡椒粉，糖
懒得出去 直接用的椰树椰浆或者椰汁
黄油或食用油
做法：
我用的鸡腿和鸡膀根 去骨 切块 
在细头用刀划一圈 然后把肉翻出来 割掉
鸡骨头不要扔 一起腌
大蒜切碎 生姜切片（我是那种会在做菜之前把姜挑出来的人...所以切片方便 爱吃的同学可以切丝 更好入味 姜是好东西）加到鸡肉里 加上现磨黑胡椒 白胡椒粉 盐 糖 香料 拌匀盖上盖子放冰箱一夜
等鸡肉一觉睡醒之后 准备炒制的配料 独头蒜一分四 洋葱土豆胡萝卜切块 
一小块黄油热锅 放洋葱 炒软乘出 留着煮
一块黄油 炒胡萝卜微微变色 下土豆 炒到用筷子能戳动土豆 乘出
一块黄油 炒腌制的鸡肉 炒到变色 鸡肉边有点焦焦的 放配料（炒好的土豆胡萝卜）然后加盐 黑胡椒  继续翻炒几下 加椰汁和洋葱 开锅以后加咖喱块 慢慢煮一会 用勺子翻搅 不用加别的 自己会有浓稠度
煮好的咖喱装盆 恩你们没看错 我做了一盆~\(≧▽≦)/~ 最好是那种铝制的 凉的快 基本凉了以后就可以放冰箱了 其实家里阴面如果不那么热放在窗台上最好
当咖喱一觉醒来 我们做好一锅热气腾腾的米饭 放上自己觉得足以的咖喱 骨头神马的顺手啃了吧 好吃 真的 然后把咖喱彻底拌入米饭里 这时候两者都变得温热 开吃吧您内！
三天不吃心就慌的韩式拌饭
韩剧从来都不是白看的 1988看一次饿一次……话说 我不当美食博主着实可惜了🌝
用料：
2勺韩国辣酱
1个鸡蛋
适量菠菜
适量胡萝卜
4朵香菇
适量豆芽
1碗米饭
可加可不加西葫芦
可加黄瓜
1勺蜂蜜
2勺雪碧
2克芝麻
1小勺香油
做法：
按视频调辣酱
五花肉煎熟 蔬菜煎熟 豆芽闷熟
煎蛋 浇拌饭酱拌匀就可以啦
特别简单 也很好吃健康的一道拌饭 一定要试试~
罗宋汤
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
卷心菜
洋葱
做法：
牛肉切成2cm块状煮熟，土豆、胡萝卜、卷心菜切块煮熟。
锅中加油，煸炒洋葱，继续加入土豆、胡萝卜、卷心菜翻炒。
倒入全部食材和牛肉(连同肉汤)，小火炖半小时。
出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味.
韩式辣炖带鱼
翻译的  共计用时40分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
8盎司（切成4至5英寸长块）带鱼
酱汁
2汤匙酱油
2茶匙鱼露
1茶匙韩国辣酱
1汤匙韩国红辣椒粉
¼杯清酒/米酒
1茶匙碎姜
1½汤匙切碎的大蒜
蔬菜
1磅白萝卜/土豆
½大个切片黄洋葱
2个切斜薄片葱
1个切斜薄片青辣椒
做法：
首先准备皮带鱼 如果您使用的冷冻皮带鱼或对鱼类气味非常敏感，请先将其浸泡在米酒或白葡萄酒中过夜。 如果您使用的是新鲜的皮带鱼，只需清洗干净并放在一边待用。
皮带鱼
制作酱汁，取一个小碗把酱汁中所有的材料都加入小碗中混合均匀。放在一边待用。
混合均匀
洗净萝卜并切成¾英寸宽。然后切成两半，呈半月形。
看图切成¾英寸宽
然后切成两半，呈半月形。
将萝卜放在宽浅锅底部，倒入¾杯冷水。
倒入3汤匙酱汁，酱汁要倒在事先放入的萝卜的上面;
盖上，将其煮沸，然后关小火调整到中等火候，并炖10分钟。
开盖
翻一下萝卜
然后放入切片的洋葱，准备好的的皮带鱼，
并在带鱼上面倒上一些酱汁。火候调整到中高强度，将其煮沸并持续煮沸5分钟，不用盖盖子。
用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面
把切好的葱花跟辣椒片撒在的带鱼上面，调到中等火候盖上焖15分钟，直到鱼和蔬菜完全煮熟。
然后开大火拿掉锅盖，让其煮沸3〜5分钟，此时也要用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面。
偶尔也要动一动底下的萝卜避免粘锅
舀酱汁浇带鱼上面
好了，一切弄好后关火撒剩下的葱花开吃，可以配上米饭泡菜跟蒸鸡蛋。
最后撒上葱花的样子
笋干红烧肉
过年回四川，妈妈晒的笋干给我了一大包，一直没舍得吃。小时候，每年的暑假都会挖笋，新鲜的炒肉，挖的多还可以晒笋干，不管是慈竹笋，楠竹笋，还是菜笋都可以晒，可以保存很久。当然还可以泡酸笋。
用料：
两大把笋干
500克五花肉
一个蒜
1根葱
5片姜
做法：
五花肉泡去血水后，切成块
竹笋提前一天用热水泡发，中间清洗几次并换水，天热放冰箱
锅里放一点油，放肉和姜片进去煸炒到表面焦黄，肉不能炒太干，加老抽上色
放笋干一起炒（这次的笋干有点多了）
炒匀后，倒入一大碗开水，水基本与笋干平
小火慢炖，水快干时加入葱、蒜、少许盐继续焖煮，出锅前调味（盐，鸡精）即可。
大排档风味老干妈炒面
用料：
3个鸡蛋
1把青菜
3份面条
若干香肠/火腿肠/午餐肉：蟹肉棒
生抽
老抽
醋
糖
老干妈
做法：
水开后丢入面条，然后捞出过冷开水。
热锅里加入油，敲3个鸡蛋，打散后推到一边，再加入青菜、火腿肠、蟹肉棒等炒断生。
加入所有调料，老干妈最后出锅前加入，稍稍翻炒即可。要面条不断掉的话，可以用筷子慢慢挑。
虽然面条都被我炒断了，但是依然很好吃啊～
家庭牌鲜虾坡萨
家庭牌鲜虾坡萨 
1.披萨胚做法:高筋面粉100克，低筋面粉80克，干醇母2克，温水适量。 
       把材料全部混合，揉成面团，发醇至原来2倍。
2.鲜虾12只，培根6片，蜿豆适量，马苏里垃芝士。
3.把发醇好的面放入坡萨盘中，盘底抹油，把面胚上插上小孔，防止胀裂。
4.胚底抹上坡萨酱，依次放上培根，西红柿，鲜虾，蜿豆，芝士。
5.入烤箱200度，20分钟
用料：
80低筋
适量培根
适量马苏里垃芝士
适量西红柿
100高筋
适量蜿豆
2干醇母
80温水
做法：

1.披萨胚做法:高筋面粉100克，低筋面粉80克，干醇母2克，温水适量。 
       把材料全部混合，揉成面团，发醇至原来2倍。

2.鲜虾12只，培根6片，蜿豆适量，马苏里垃芝士。
3.把发醇好的面放入坡萨盘中，盘底抹油，把面胚上插上小孔，防止胀裂。
4.胚底抹上坡萨酱，依次放上培根，西红柿，鲜虾，蜿豆，芝士。
5.入烤箱200度，20分钟
⭐冰拿铁咖啡
减脂早上喝什么？
大家都知道黑咖啡好但是喝多了没意思鸭
☕️来一杯快手低卡冰拿铁咖啡吧！
用料：
6小袋  5kcal/袋雀巢黑咖啡
300ml热水
150ml  100Kcal牛奶
做法：
6小包雀巢咖啡粉+300ml热水搅拌均匀 晾凉 倒进如图这种一次性冰格里面 冰箱冷冻  （一共24格，每次撕4格可用6次）
原料集合                                                        150ml牛奶倒杯子里，放进4颗咖啡冰块     🥛我觉得加纯牛奶更好喝喔                          （⭐合计100Kcal一杯）
忘崽牛奶冰咖搞定❗️❗️❗️  ————————————————             美式炒蛋80Kcal、黑芝麻全麦馒头160kcal       早餐350Kcal
自制辣椒油
吃面条的时候就配它
用料：
勺辣椒面
勺菜籽油
个干辣椒
克芝麻
做法：
小火翻炒煸香
捣碎
捣碎后
菜油八成热浇上 兹拉兹拉的声音伴随着香味儿 棒棒哒
个人喜欢放点花生米
次！哈哈
双雪炖猪展（儿童止咳润肺雪梨雪耳汤）
这道汤不但清润止咳味道还很清甜，适合全家老小喝，而且一年四季都适合。小朋友很容易积食，所以给他们喝的汤最好不要太多肉。这个食谱用的肉只有平时大人们喝的一半，如果只是大人喝可以给多点，味道也会好很多。
我做的4大两小分量，大人一碗小朋友大半碗。
用料：
半只（约200g）猪展（或纯瘦肉）
1.5个（小点的就2个）雪梨
半朵雪耳
各10克南北杏
2粒（小的就放双倍）大无花果干
1小片（别太多怕孩子不喜欢这味）陈皮
做法：
银耳用水泡发，猪展稍微剁碎，雪梨切块去核，其他食材洗净。
全部东西放进锅里，加入水（大概6碗满的）。
我用的蒸箱，炖1个半小时就可以啦。
炖好再逐碗放盐哦！小朋友要少点盐。
成品。
土豆炖牛肉
用料：
300克牛肉
个土豆1
1勺料酒
两片姜
20克盐
半个洋葱
1勺生抽
柿子半个，枸杞 10粒，老抽半勺
做法：
凉水牛肉加料酒抄2分钟沥干水分
土豆滚刀切
柿子
洋葱 姜，枸杞备好
热油牛肉下锅炒出香味儿放料，土豆柿子等待牛肉炖40分钟左右再后放
用大勺的话要多加点水噢
酥脆坚果燕麦片
用料：
480克即食燕麦片
70克蜂蜜
80克白糖
3克盐
50克黄油
300克生花生
四大把红枣
做法：
黄油、蜂蜜、糖、盐放盆里搅匀燕麦片，切碎的生花生（其它坚果均可，我家里只有花生米了）放里面，生的就行，烤的过程就熟了，用手搓匀，让燕麦片花生碎上均匀裹上油糖液体
烤箱180度预热，150度烤四十分钟，七八分钟翻一次面，受热均匀，最后十五分钟把切碎的红枣放进去拌匀，隔五分钟翻一次面，出炉放凉即可。这么多量，我烤了两盘，第二盘里加了两勺可可粉，做成了可可味的，香甜酥脆，满屋飘香，超级好吃
左边颜色深的是可可味，两种口味都好好吃😋😋😋
豆腐泡酿肉宝宝版
用料：
1个用50克肉鸡腿
1朵香菇
20克胡萝卜
6块油豆腐
1个 只用蛋清25克鸡蛋
1根小葱
2克虾皮
适量白糖
5克淀粉
适量生抽
适量盐
2片生姜
做法：
鸡肉加姜片腌制15分钟后剁碎，胡萝卜擦丝焯水后切碎，香菇焯水后切碎，小葱切碎，加入虾皮。混合均匀后边搅拌边加入蛋清，然后加入淀粉搅拌均匀，再加点无添加酱油适量，根据宝宝口味添加。
豆腐泡对半切开，掏出里面的豆腐，把肉馅塞进去，平底锅刷层油，把豆腐泡切面朝下，小火煎一下，煎至表面金黄。
翻面再煎一下，倒入适量开水，淹没豆腐泡一半即可，盖盖小火焖至水收干。
把焖熟的豆腐泡取出装盘，肉馅面朝上，然后勾芡。勾芡是凉水加适量淀粉和生抽 盐 糖 ，混合均匀的液体倒入平底锅，小火烧开后汁变得浓稠就可以了，然后浇在豆腐泡上，每个表面都沾上勾芡才好吃😋。盐和生抽根据宝宝的口味决定。
三鲜豆腐羹
寒冷的冬天桌上怎么能少得了一碗热腾腾的汤呢～这款豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，美味又健康。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
少许肉末
3朵木耳
1根火腿肠
3根葱
1勺淀粉
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
豆腐，我用的这种内酯豆腐！
准备材料：鸡蛋一只，火腿肠切小丁，木耳切碎，肉切末，葱切碎（配菜可以依个人口味替换，香菇，腐竹，紫菜，虾仁，竹笋…都可以放）
一勺淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉
鸡蛋打散
锅内倒少许油，下肉末炒至变色，加水烧开（水的量根据个人口味调节，我喜欢浓稠点的）
水开再烧2分钟，放入捣碎的豆腐，火腿丁，木耳继续烧开焖煮一会倒入水淀粉，把蛋液倒进去，总筷子顺时针搅拌均匀，放少许盐和胡椒粉。
快手的很
香葱或香菜，等喝的时候再放入。
烤红薯（铸铁锅版）
用料：
2个红薯
1个铸铁锅
1卷锡纸
做法：
红薯洗净擦干
将红薯放入铸铁锅内，盖上锅盖开中火（留意翻面）；
待一面烤出微微焦香时翻面；
待另一面也出现焦焦的颜色时，夹出；
在锅内铺入锡纸，两层即可，将红薯放进去；
包上锡纸，盖上锅盖，中火烤约45分钟；
这是最终的成品，非常好吃哦！
家庭自制 肠粉 卷筒粉
广东称肠粉、有肉末肠粉、鲜虾肠粉、牛肉肠粉。
广西称卷筒粉。都一样做法。

买两个铁或者铝的方烤盘，一个蒸的同时，一个刷油倒浆。
用料：
粉浆配料：
200g粘米粉
15g菱粉
15g澄粉wheat starch
350g水
一勺油
少许糖、盐
适量肉末、葱花
酱汁配料：
麻油
生抽
老抽
糖
蚝油
水
淀粉
做法：
酱汁所有材料倒进锅里，煮开就行了，勾一点点芡使其浓一点。
菱粉可以用玉米淀粉corn starch，肉末可以换成虾米，直接把全部粉浆材料混成浆。
每次就舀一勺到蒸盘里就可以了，快速方便。记得每次蒸盘要刷油，舀之前顺便搅拌米浆。蒸1－2分钟，表面起泡泡就肯定熟了。
需要用到的工具还有切割面团的刮板，卷平卷、圆卷、或者直接刮成散卷都可以。不影响口味
吃之前切割成小块，不切也可以的。
蘸酱汁吃，美味无穷。
胡萝卜油葵豆汁
生活不应是按部就班的活着，
应创造出些别样味道，
这是我的生活信条。

喜欢每天弄些不同花样，
美食也好，看书也好，
穿着也好，行走也好，
锻炼也好，摄影也好，
喜欢不同的新鲜感，
让自己保持
青春活力有趣。

认真的对待
每一天，
每一餐，
每一物，
过去便不在，
让生活过的
富有存在的意义。

2018/6/7创新豆汁
《胡萝卜油葵豆汁》
这几天台风来袭，
早晨都是灰蒙蒙，
空气中冒着氤氲，
玻璃上挂满雨滴，
地面总是湿漉漉，
这种时候我们
需要一些
香艳颜色提亮心情，
便想到了
胡萝卜橘红色
油葵深绿色
黄豆黄色
混合一下什么口味，
什么颜色呢？
于是
一个偶然的机会我发现了你，
一个偶然的机会你遇见了我。

社会是个大染缸
生活是个调色板
食物是各种颜料
我便是那支画笔
随心所欲的调料
大胆勇敢的绘画

色：没有现象中的香艳，属淡淡的绿色刚好也搭它的味道。
味：浓郁的豆汁味被清新油葵味和谐，胡萝卜味做陪衬，整体感觉闻着青菜味，喝着豆汁味，忆着胡萝卜味。
用料：
适量黄豆
500毫升水
5-6片胡萝卜
一小把油葵
适量蜂蜜
做法：
材料准备
入豆浆机中加水
加蜂蜜
完成，美好的一天从早餐开始(๑>؂<๑）
开始享用吧✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
看到这里饿( •̥́ ˍ •̀ू )吗？😜
两个人的早餐简单营养快捷
菠萝翻转海绵蛋糕
翻转蛋糕其实一般用磅蛋糕类的面糊，但是我觉得海绵蛋糕更搭一点。  我用的是分蛋法，更松软一些。
本食谱够做1个6寸圆形蛋糕。
用料：
#顶层焦糖菠萝
30克红糖（或黄糖）
30克黄油
200克新鲜菠萝
#海绵蛋糕
3个鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
70克低筋面粉
35克黄油
35克牛奶
做法：
首先处理菠萝。把菠萝的头去掉不用。竖着稳住🍍，纵向切成两半，再斜着均匀切两刀，使整个菠萝分为六等份。
用刀在菠萝条上切出你需要的厚度，不要完全切断，切到底留住皮。
用一把锋利的小刀沿底部横着切开，菠萝片就自己掉出来了。如果有黑的硬刺残留，用小刀割掉噢。
这样取菠萝肉是不是很方便？
菠萝切丁，用盐水浸泡一下菠萝，半小时后沥水。这个时候在锅中融化黄油，开小火慢慢把红糖熬化，到冒密集气泡。倒入菠萝丁，翻拌均匀，煮大概10分钟到菠萝上色且变软。
制作海绵蛋糕糊。把蛋黄蛋白分离。蛋白先用电动打蛋器高速打到出现白色的鱼眼泡，加三分之一的糖。
继续高速打发大概1分钟，你会发现泡沫变得细腻（如图），颜色发白，但是蛋白霜整体偏软，刚提起打蛋头就会落下去。加入三分之一的细砂糖。打发到提起打蛋头有小弯钩时加入最后的三分之一量细砂糖低速打发。
打发到这样，提起来有一个尖钩，蛋白霜洁白细腻且结实就可以了。因为待会儿要加入蛋黄，所以这时候的蛋白霜要结实一些。
蛋黄打散并高速打发到浓稠，加入蛋白霜。
用打蛋器低速搅拌混匀，变成这种有明显花纹且浓稠细腻的状态。
低筋面粉过筛后，分两次加进蛋糊。提前准备好牛奶和黄油，黄油要融化开，和牛奶搅拌均匀使其乳化。舀一些面糊进牛奶黄油，搅拌均匀后倒回面糊，轻轻地翻拌均匀。
6寸模具内提前垫上烘焙油纸，内部一圈也要围上。把冷却的焦糖菠萝放在最底下压平，倒入海绵蛋糕面糊。放入烤箱内，上下火165度烘烤30分钟。出炉后不能用提拉的方式将海绵蛋糕取出来，现在底下垫一个柱状物，使外圈自然脱落，再拿一个盘子放在蛋糕顶部迅速翻转过来，去掉底部模具，撕掉油纸，晾凉即可食用。
小番茄口蘑鸡汤
汤是鸡汤的汤，可是用料很不同。。
用料：
圣女果、口蘑
鸡骨头、鸡肉
盐、香油
做法：
半锅水烧开，入鸡骨头（前面做了照烧鸡腿，剔下来的骨头可以利用起来），放两片老姜大火转小火熬制四十分钟出香味。。
圣女果切四分之一小块，口蘑切片备用。。
等鸡骨汤熬到三十分钟左右，加入一些鸡肉（不喜欢也可以不加）煮熟提味。。
最后十分钟加入口蘑。。最后五分钟倒入西圣女果。。
起锅撒盐。。滴两滴香油。。
蒜蓉茼蒿减肥菜
用料：
一把茼蒿
3-4瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺醋
少许盐
少许橄榄油
做法：
把茼蒿洗净备用
把蒜剥皮捣烂放入小碗里，在上面放入蚝油，生抽个一勺，醋适量！(依照个人口味而定)搅拌备用。
煮一锅水，水中放少许盐和橄榄油。水开，将茼蒿放入水中，待煮变色捞出，摆盘。
直接撒上刚才准备的小料就可以了！减肥蒜蓉茼蒿就制作完成了！
思雨小厨房01 | 黑米红枣莲子粥
我的第一个菜单！
希望以后可以更爱生活，更爱烧饭！🙌
备注：我做的是一人份哦，如果你有一起吃饭的小伙伴（好幸福TAT…），用料请根据人数翻倍！
用料：
15克黑米
6颗红枣
8颗莲子
10克（微甜）冰糖
500毫升清水
15克糯米
做法：
提前6小时把莲子、黑米、糯米泡在水里，让它们提前膨胀一些，煮的时候更省时间（尤其莲子和黑米实在很难煮得软软糯糯）。
红枣（或者蜜枣）洗净，切不切丝都可以。
锅中加入500毫升清水和提前泡好的莲子、黑米、糯米，以及洗好的红枣，开火煮沸，并大火持续沸腾10分钟。
大火沸煮10分钟后用料基本已经熟了，但是太硬，口感不好，所以转小火，再煮大概25分钟左右，直到黑米“开花”，糯米软糯，汤水变得粘稠。
加入少许冰糖，根据自己口味随便加，但要注意如果喜欢“微甜”，同时加的是蜜枣的话，那就基本可以不另加糖咯。
酸酸甜甜的蜜豆酸奶（有教程）
不喜欢喝酸奶的我，最近琢磨配方制做了蜜豆酸奶后，家人一致给好评！连我都喜欢上这蜜豆酸奶了，饭后来上一小瓶，特别享受的感觉，因为是自己做的，吃着感觉就是不同！为了你和家人的健康，请严格要求消毒后再制做！！！

做酸奶的量多少由你来控制的，减少或增加都可以，按照比例，每个人心中标准的甜度都不同！你可以按照自己或家人喜欢的口味来调解！这么好吃的蜜豆酸奶如果不拿出来和你们这些吃货分享，那也太说不过去了是吧，认真看以下详细操作内容吧！没有发酵酸奶可以去淘宝网上购买专做酸奶的菌粉。


我给你们编写的配方作为参考一下吧，想少做点试试的，就用原味发酵酸奶25克、细砂糖25克、纯牛奶250克；或者发酵酸奶50克、白色细砂糖或白糖50克、纯牛奶500克；想做中量的就发酵酸奶100克、糖100克、纯牛奶1000克/毫升；想做多量的就发酵酸奶150克、糖150克、纯牛奶1500克；想多做些装玻璃瓶的就发酵酸奶200克、糖200克、纯牛奶2000克。都按照10倍比例左右，糖量甜度由你控制。说一下，糖也可以最好成品出炉后再放，你自己看着办。


来自：快乐鸟LWL
用料：
500克纯牛奶
50克发酵酸奶
20克至50克细砂糖
20克淡奶油或炼乳（可省略）
做法：
玻璃瓶必须消毒后，内部是干燥的！请提前半天消毒、自然完全晾干备用！不要用布擦玻璃瓶内，细菌进入做的酸奶里有杂菌的！！用开水煮耐热次要工具5至15分钟，再倒扣在干净的布上。
快乐鸟LWL教你最最简单的“家庭版发酵酸奶”，可密封已消毒干燥的玻璃瓶准备好。甜度由你下次制做随意控制。下次第二次可以买菌粉制做。

（主工具）用电饭煲或者微波炉做或酸奶机或烤箱做都可以！材料混合搅拌均匀，至糖融化，再装入无菌的玻璃瓶密封！放入盆内或工具内，加入温水，工具门盖紧密封8小时后马上取出发酵酸奶，放入冰箱冷藏这样可以停止发酵！挖一勺出来是稠稠的说明你做成功了！

想吃随时吃，在做好的酸奶里相加什么随便加，比如各种水果、杨梅干、葡萄干、黄桃、红豆、豆沙、白砂糖等等都行。自己做的酸奶容易进杂菌，所以要严格消毒和自然晾干（提前半天操作煮沸玻璃瓶消毒、倒扣干净布上自然沥干水分，使瓶子干燥）。（阿佳拉就是快乐鸟LWL，这两个昵称都在用，阿佳是我的名字。）

第一次试做的可以试试主材料：发酵酸奶50克、白色细砂糖40或50克、纯牛奶500克。

做好的酸奶最好3天内吃完，吃不完就早点送人吃！认真看2次，不清楚的再留言问我。没有发酵酸奶或不舍得买发酵酸奶的，可以在淘宝网上买做酸奶专用的菌粉，耐高温玻璃瓶也可以去网上买，找离自己家较近的同城网店购买最好！
放入自己喜欢量的熟红豆，搅拌均匀即可！熟红豆可以自己做或者超市买现成的熟红豆“蜜豆”“红小豆”“红豆”。红豆袋上都有写着详情！
真好吃啊！快点做起来吧！夏季吃冷藏的酸奶最合适啦！好冰爽！我的私人联系方式请点击我用户名.再点看我个人主页那里就看到了！
温水发面冷水蒸馒头
一直都是开水蒸馒头，今天做俄罗斯面粉馒头，用冷水蒸的，自己看不错又好吃，下次肯定用冷水蒸馒头。幸福快乐每一天，天天好心情😍😍😍❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克高筋面粉
克温水
克面粉
温水
克酵母
做法：
用温水发好的馒头，
用冷水蒸馒头，上气蒸20分钟，把火关了，5分钟左右开锅既可。看了一下好像冷水蒸好。
糖醋嫩姜
冬吃萝卜夏吃姜
用料：
一块仔姜
适量盐
30克糖
适量白醋
做法：
去皮切片
撒一点盐，盐20分钟。
放纱布压干水。
没有水了，就可以放入空的玻璃瓶里
加冰糖醋漫过姜，就可以了，一天后食用。
每天早上吃3到5片
荞叶饼
荞头，非常香的一种南方农作物。新鲜荞头可炒腊肉、牛肉极佳。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
160克红薯粉
2勺蚝油
2勺白胡椒粉
适量水
半斤荞叶
做法：
荞叶切碎。
如图。
再盆内加入红薯粉，红薯粉要多，鸡蛋2.3个，放入盐，蚝油和胡椒粉少许调味，最后加入水搅拌均匀。
如图，我这里放少了红薯粉，可以多放一些，口感更佳。煎饼前要让红薯粉充分稀释，不能出现有干粉。
平底锅油热后转中小火倒入面糊，3分钟后轻轻摇晃平底锅，煎饼时间可根据面糊的浓稠度调整时间，我的比较厚，能自如移动后翻面再煎2.3分钟至两面金黄，起锅搞定。
真的特别香呀。
乡村风樱桃芝士蛋糕
方子来自韩善明老师的《四季的幸福烘焙》~
添加了满满的应季水果黑樱桃来烘烤的一款芝士蛋糕。
烘焙的美妙难道不在于可以大量添加自己喜爱的水果吗？
烘烤的过程中，整个屋子都洋溢着樱桃新鲜诱人的甜香。
这款芝士蛋糕与其他任何芝士蛋糕的不同，便在于它入口即化的绝妙口感。
而且芝士的味道也是淡淡地轻轻掠过，不喜欢香浓芝士口感的人也可以毫无负担地享用~
参考分量：15厘米的正方形烤模1个
1小勺=5ml    1大勺=15ml
用料：
150g黑樱桃
50g无盐黄油
40g奶油奶酪
90g砂糖
1.5个鸡蛋
1/2大勺柠檬汁
1小勺香草精
25g中筋面粉
68g杏仁粉
1/2小勺泡打粉
适量装饰用樱桃
做法：
将室温软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋机搅打顺滑，然后将砂糖分5次加入继续打发。一直用电动打蛋机中速搅打约8分钟，直至砂糖的颗粒溶解为一半大小即可。
将打散的蛋液同样分5次加入，用电动打蛋机中速继续打发约7分钟，直至蛋液和油脂完全融合。
打发的油脂蓬发至约两倍大之后，加入香草精和柠檬汁均匀搅拌。
加入过筛的中筋面粉、泡打粉和杏仁粉，用橡胶刮刀从内向外以切拌的方式拌匀。
烤模提前铺好油纸，将面糊倒入模具中摆上黑樱桃，然后用刮板将表面抹平。
将模具轻轻在桌面敲几下，释放其中较大的气泡，再将烤模放入提前预热至180℃的烤箱，烘烤30~40分钟，直至表面变为金黄色即可。
烤好的蛋糕连烤模一起放置到散去热气之后，再将蛋糕脱模后移至冷却架上完全冷却。食用前再在蛋糕或盘中随意装饰几颗樱桃，更加诱人~
香煎海鲈鱼时蔬配芦笋浓汤
这道菜米其林餐厅至少两三百，自己做只要20块钱。
用料：
海鲈鱼一条
芦笋
土豆
手指萝卜
新鲜香菇
海鲜菇
莲藕
小洋葱头
橄榄油
黑胡椒
欧芹碎
卵磷脂粉
做法：
海鲈鱼处理干净，从背部入刀片去脊骨和肚子上的长骨头，片成正反两片鱼柳，再从中间切开，也就是最后有四片鱼柳，可以做两份
海鲈鱼鱼柳用盐，料酒，洋葱，小葱，生姜腌渍十五分钟以上
土豆切块放入锅中煮至软烂，去皮待用
芦笋去掉老根，放入锅中煮8-10分钟，记得留几根芦笋尖用来炒时蔬
煮熟的芦笋和去皮的土豆加入调味过的高汤用破壁机打成泥
把香菇一切四，手指胡萝卜竖着对半切，海鲜菇只要头部，莲藕切成薄片。平底锅放入橄榄油，将以上食材以及剩下的芦笋尖炒熟，撒入黑胡椒，可以加点水。
不粘锅放橄榄油，放入腌渍好的鱼柳，正反面煎至金黄，记得先煎鱼皮那面。煎的时候撒上黑胡椒和欧芹碎。
白色深口盘里倒入芦笋汤，再放上蔬菜垫在底下，再蔬菜上放上煎好的鱼柳。
用芦笋汤加热水稀释至不再浓稠，放入少许卵磷脂，用泡沫生成器生成泡沫，用勺子撇去泡沫放置在鲈鱼之上。
手握寿司
在下厨房看到的手握寿司，学着做了下，稍微有些改动。
用料：
适量大米
适量糯米
三个基围虾
适量肉松
适量寿司醋
适量芥末酱油
做法：
将大米和糯米按照6:1比例混合，将混合米和水按1:1比例放入电饭锅中焖煮。
基围虾洗净,由虾尾部穿入牙签（目的是使虾在水煮的过程中不弯曲），将虾放入滚水中煮3-5分钟,捞出去皮去虾线（我按照自己的口味将虾放在淡盐水中去皮）,放置备用。
将煮熟的米盛出适量,放于大碗中,米饭由烫变温后,加入一勺寿司醋，少许肉松,搅拌均匀。
开始捏寿司咯，取适量米饭捏紧,再捏成椭圆，压平底部和两侧，盖上虾肉。
爆炒河鱼
是一道湘菜！！！！！以辣，鲜而味美！
用料：
400g新鲜小河鱼
10g朝天椒或者湖南红辣椒
3g姜、蒜
做法：
将买来的河鱼洗净，除鳞除内脏。
姜，蒜，辣椒洗净切好备用。
放油入锅半分钟，再放入鱼。鱼剪至两面金黄，放盐，姜，蒜，辣椒爆炒。炒五分钟出锅
姜烧猪肉圆白菜
用料：
小半个包菜
猪肉
腌肉料
一勺味增
一勺生抽
少量壶底油
几滴黑糖蜜
一小勺蜂蜜
清酒一勺
姜蓉一大勺
蒜蓉一大勺
麻油适量
做法：
腌猪肉半小时
平底锅煎猪肉，另起一锅炒包菜半熟，加入猪肉，翻炒加黑胡椒，盐调味儿，出锅
葱爆油焖虾
葱爆油焖虾，家常料理，简单美味。
用料：
一盒大虾
一根葱
两片姜
一勺料酒
做法：
大虾化开洗净，鲜的虾就直接洗净就好，空水备用。
将虾枪剪掉。
虾须，虾脚剪掉。
从虾头部后面开始用剪刀把背部剪开，然后用牙签把里面黑色的虾肠挑出。
葱姜切丝。
锅内放油，大火烧热以后改中火，放入姜丝爆香，然后倒入虾，一勺料酒，翻炒均匀，等变浅红色以后放入葱，加盐，中火爆炒到虾彻底变红装盘。
喜欢辣的可以在开始放姜丝的时候一起放入干辣椒炒香。
卡什达酱
卡什达酱（Custard Cream）是一款基础的烘焙酱料，使用的是鸡蛋和牛奶的经典搭配。用途很多，可以作为各种面包的装饰酱料，也可以作为面包或泡芙的夹心酱，当然，如果喜欢卡什达酱的口味，也可以直接食用，还可以淋在蛋糕或者饼干上起装饰和调味的作用，可谓是万能的卡什达～而且家庭自制，原料纯正地道，口味上乘～此配方大概可以制作200g的卡仕达酱，供亲们参考。
用料：
2个蛋黄
150g牛奶
30g细砂糖
15g低筋面粉
做法：
将蛋黄、蛋白分离。
加入细砂糖。
用电动打蛋器将蛋黄高速打发至颜色发白，体积膨胀，浓稠的状态。
倒入过筛的低筋面粉并搅拌均匀。
将牛奶倒入奶锅中煮沸。
待稍稍冷却后，趁热分两次慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用电动打蛋器继续搅拌。
牛奶全部倒入后，继续用打蛋器搅拌至颜色完全发白，表面冒出气泡。
将拌匀的蛋奶液过筛，再倒回奶锅中。
用小火慢慢熬煮，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得非常浓稠，且细腻顺滑，颜色发黄的状态即可离火，这时卡仕达酱就制作完成了。
妈妈的独家猪肉韭菜
不用多说，这个口味的饺子是我的最爱，一口一个，美味
用料：
适量韭菜
1斤多五花肉猪肉
适量面粉
适量水
适量盐
适量姜
一点点蚝油
一点点味极鲜
适量花椒面
做法：
我妈买一斤多五花肉，炒水，切碎，切的时候倒一点酱油; 韭菜切碎;生姜切碎;
倒入适量的蚝油，盐，鸡精，味极鲜，花椒面，将油烧热倒入搅拌
调好的饺馅，看着很有食欲
准备饺子皮，切小一点比较好吃
煮饺子中!
真的超级好吃！
植物油版红豆酥饼
用料：
水油皮
160克普通面粉
50克（过筛）玉米淀粉
35克白糖
100克温水
60克玉米油
油酥
60克（过筛）低筋面粉
80克（过筛）玉米淀粉
65克玉米油
内馅
适量红豆沙（可以根据自己喜欢准备）
适量表面：白芝麻或黑芝麻
做法：
水油皮中的普通面粉，玉米淀粉，白糖，温水倒入盆中混合搅拌成絮状后加入玉米油
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右
油酥材料混合揉成光滑的面团
大约各分成六分
水油皮醒发好，包入油酥
底部收好，收口朝下，盖上保鲜膜以防变硬
取一个面团，擀长
自上向下卷起，保鲜膜盖住
再次擀开，自下向上卷起。一共重复三次
取一个面团，立起来用手压平，擀开
放入红豆沙，包紧，收口向下
擀成长椭圆形
撒上白芝麻，放入预热好的电饼档，选择馅饼功能
时间到，出锅啦，看着就好酥