xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
给娃做完胜必胜客的意面
家门口有一家国王咖啡☕️厅，里面装饰让人特别安静倾心，那里的意面不错，自此孩子喜欢上了西餐，尤其是意面，自己做了几次很成功，上次我们去必胜客，我俩一吃哇塞，我家自创的意面完胜必胜客意面好几条街，省事快捷好吃成了上得厅堂飞奔回厨房里的一顿放学午餐，吃到孩子喊撑，麻麻我太爱你了……
用料：
2人份（约500克的三分之一）意大利面
3块（一元硬币大小可调整）黄油
1小勺盐
半个洋葱
1个西红柿
3勺亨氏番茄酱
1小勺（可不放）橄榄油
半小勺（个人喜好）糖
2勺黑胡椒酱
1勺黑胡椒粉
100克肉馅
适量罗勒叶
做法：
因为是飞奔开车到家抢的放学娃的一顿午餐，好多食材没顾得拍照先下锅了，见谅见谅！酱料做法：一、肉馅头天晚上用黑胡椒拌好待用。二、番茄丁和紫洋葱丁切好。三、将黄油放进锅内化后放肉馅翻炒后放回碗里待用。四、另取黄油块放锅，将番茄丁和洋葱丁翻炒，肉馅及番茄酱放入，放适量水，开锅后放盐和淀粉，出锅！
取出两人份意面
放点橄榄油，没有也可以不放，用植物油代替也可，意面不爱烂要多煮一会儿，为了统筹时间炒酱料和煮意面同步（因为煮面总不爱烂，特问了度娘原来意大利人爱吃硬面条）
省略放锅炒制的步骤，直接出锅料和面交融
直接搅拌均匀端到娃的面前，一阵狂夸麻麻，你太好了，做的这么好吃，你太狠了…
煎小银鱼干（追剧必备小吃）
小银鱼干也叫面条鱼🐟，海里长大的小鱼🐟，油煎后更好吃，今天是用黄油煎的，味道更浓郁。
     煎好的小鱼干放3天不会坏，可以早饭配粥，也可以做下酒菜。追剧小零食也是不错的。做法更是简单只要黄油就可以搞定。
用料：
500克银鱼干
50克黄油
做法：
小银鱼干冲洗下，快速捞出。
平底锅黄油融化。
转小火，倒入洗干净的小银鱼，平铺锅底。
用筷子🥢轻轻翻动。两面煎到变色，鱼干会缩水。就算做好了。整个过程需要10分钟左右。
煎好的鱼干颜色变成诱人的红黄色，鱼干有点透明的感觉，吃起来，有点劲道感。配粥，下酒菜都不错呀。
乡巴佬卤蛋
鸡蛋是从古至今最朴实无华却营养丰富的食材，乡巴佬卤蛋是众多鸡蛋做法当中，最受欢迎的，来吧，学起来，健康又简单。
用料：
25个鸡蛋
两个八角
1块桂皮
4片香叶
4勺老抽
五勺生抽
20粒花椒
适量冰糖
3克红茶叶
适量陈皮
做法：
鸡蛋冷水下锅，开盖煮，这样防止鸡蛋煮破，煮水开五分钟，关火盖盖子闷10分钟
将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡，去掉热气
讲鸡蛋剥好，备用
鸡蛋上面用刀划四刀，尽量深到蛋黄，这样比较容易入味，小碗中备好老抽，将切好口的鸡蛋放入老抽中滚一滚呀滚一滚
这样全部沾好老抽啦
锅中冷水中放入香叶，陈皮，八角，桂皮，冰糖
再放入适量茶叶
放入生抽
再加进花椒和姜片
倒入剥好壳的鸡蛋，大火加盖开煮吧，水开后关小火，慢煮15分钟
接下来，泡着吧，等凉了以后放在容器中放冰箱！最好泡一夜，第二天就不要太好吃哦！
看看，泡了一夜的乡巴佬卤蛋，味道美极了！
红枣枸杞冰糖水
补气血哦～好喝～～
用料：
红枣
枸杞
冰糖
因不想浪费所以一同煮了我这里有一颗无花果
做法：
很简单的哦。把红枣和枸杞洗洗干净，放水开始熬，我大概熬了将近20分钟吧。快好的时候放冰糖下去直至冰糖化掉就关火。量我都是自己喜欢放多少就放多少的，很随意。
简单粗暴龙虾盖浇饭
最近龙虾饭在南京很火，一直没有机会去吃。这次家里做了龙虾，就顺带尝试一下龙虾入饭～其实浓香的龙虾汁拌饭、拌面…拌什么不好吃！
用料：
龙虾
香叶，青椒，花椒，生姜，蒜头
蚝油，盐，油，醋
啤酒
鸡蛋，米饭
酱油，十三香
做法：
龙虾治净，最好用刷子刷刷，沥干水后待用
油烧热，放入生姜、蒜头、花椒、香叶等煸香，然后倒入龙虾翻炒
龙虾变色后放入十三香（差不多的调料各种放），然后加啤酒一听开煮
大火烧开后继续小火煮至龙虾入味，具体时间视龙虾数量而定，快熟时丢下一点青椒吸吸味儿
龙虾做好后剥壳，码在米饭旁边，可加青菜、土豆丝等小菜，最后浇一点龙虾酱汁
简易陈皮红豆沙
简易陈皮红豆沙就是既没有莲子又没有陈皮，冬天喝碗热乎乎的陈皮红豆沙真的很舒服，但不是生活在南方的人买陈皮不方便，得到药店去抓，不仅麻烦，临时想喝就更没办法了，不如就近超市买袋九制陈皮凑合一用，味道也还行，至少过了嘴瘾。懒人又一招。。。
用料：
5g九制陈皮
80g红豆
20g冰糖
做法：
红豆洗净，清水浸泡一晚
将陈皮和红豆一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后，转小火炖至红豆出沙
加入冰糖，炖至浓稠即可
民族特色糕点巴哈丽（少糖少油全蛋不打发版）
用料：
350g面粉
100g色拉油
130g蜂蜜
200g牛奶
5g小苏打
5g泡打粉
若干葡萄干 红枣片 核桃仁
50g绵白糖
4枚鸡蛋
做法：
准备好所有原料
鸡蛋加入绵白糖 打散 手动打蛋器打散即可
在打散后的蛋液里加入蜂蜜 搅拌均匀
分三次加入色拉油。搅拌均匀
加入葡萄干 红枣碎 搅拌
加入一半的核桃仁 继续搅拌（另一半的核桃仁待装盘后做点缀）
加入小苏打 泡打粉 搅拌均匀
分四次加入牛奶 搅拌均匀
分多次筛入面粉 搅拌均匀
铺上油纸，倒入烤盘，我用的是长帝烤箱 刚好是一烤盘的量，烤箱预热 中层150℃ 45分钟出炉 
烤箱的温度各不相同 烘烤时间根据自己烤箱特性灵活调整
快手热干面
用料：
一把意大利面spaghetti
2-4勺酱油
1勺辣椒酱（剁椒酱）
些许香油
1个蒜
两根香葱
2勺醋（自选）
若干萝卜干
2大勺芝麻酱
做法：
看图准备好食材。1）武汉地道热干面应该用碱水面，可惜这边实在买不到，经过多次试验，感觉spaghetti口感和硬度是最接近的。2）热干面一定要加萝卜丁！图中这种有点甜味，不够完美，大家能在超市买到更地道的萝卜干切成小丁丁肯定更棒。
煮面，可加少许盐，橄榄油。待面可以咬，又不太烂时捞起。过冷水，沥干。
煮面时可以调好热干面的酱，做法是把超市买的芝麻酱舀出来，逐步加入适量的香油，搅拌至无块状。（美国这边买的罐装芝麻酱都巨稠，舀出来成块状，完全无法直接用，所以要加香油搅拌至可以食用的状态。也有人用温水搅拌，但个人觉得那样口感不够厚重，而且酱不够香。香油少量多次慢慢加，有点耐心搅到顺滑即可。）
碗中加酱油，醋，萝卜丁，蒜，葱，辣椒酱，然后倒入煮好沥干水的面，搅拌即可。
Duang！就是这么简单啦~留学生活不容易，想家的时候就来一碗吧！（PS：其实现在回想起在HSY的很多个早自习我都是躲在书堆后面呼哧呼哧吃着热干面度过的啊←_←脑补了下自己当年DS爆了的样子，真是好心痛，我要去安静的哭一会儿了，大家好好吃面吧.....Orz.....）
自制酸辣粉
用料：
500g猪骨
适量粉条
适量老干妈，香菜，榨菜，肉末，花生米
做法：
步骤请看图片
步骤请看图片
牛排大餐
小朋友最喜欢的“牛排大餐”
欢迎交流。
用料：
1块西冷或眼肉牛排
10克黄油
1勺黑胡椒牛排酱
一小把意大利面
一个小土豆
6个小番茄
3朵西兰花
做法：
准备好食材：小番茄、西兰花、土豆。
1.意大利面：
放入沸水中煮熟（煮10分钟左右），煮软。
另起炒锅，锅内放橄榄油、意面酱炒、煮好的意面翻炒1分钟。
2.西兰花煮1分钟捞出，土豆煮6分钟。
3.处理好的土豆、西兰花和小西红柿入烤箱烤5分钟。
土豆的皮都煮掉了。
4.牛排的处理
微腌牛排完全解冻；
平底锅加热，挤入黄油，把牛排放入锅中，大火，双面共煎3-4分钟左右。
出锅，靠近牛排盘一侧摆放。
（这样煎出来的牛排是全熟的，如果不喜欢全熟的，可以少煎一会儿。）

5.黑椒牛排酱挤入煎过牛排的油锅中，利用锅的余温、加热牛排酱。
把加热好的牛排酱浇在牛排上。
成品。
野米南瓜百合羹
注重营养美容
用料：
80克百合
200克南瓜
50克美国松针野米
15克白砂糖
做法：
南瓜去皮，蒸熟放凉；百合洗净，拆瓣备用。
取豆浆机，将蒸熟的南瓜碎块放入并加半碗水，选择豆沙键，制成南瓜羹。
美国松针野米预先泡3小时，然后用砂锅中火煮成野米粥。
把砂锅野米粥沥去水份，倒入南瓜羹，加入洗净的百合瓣，加热搅拌5分钟，放入白砂糖，OK，美味野米百合南瓜羹就完成了。
红曲双色馒头
第一次用红曲粉做馒头。没想到成品的颜色如此艳丽漂亮。对这一次的馒头还算满意，基本上没走形，发酵程度也比较适中。
用料：
200克面粉
2克干酵母
100克水
1小勺红曲粉
6克植物油
12克白砂糖
做法：
准备用料
将水倒入酵母中，搅拌至溶化
将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
和成三光面团
分割成大小两个面团
将大面团放在一边松弛，小面团中加入红曲粉
揉成红曲面团
将两个面团分别擀成长方形
在白面团上刷水
放上红曲面团
切去不整齐的四边
在红曲面团上刷水
卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
切成大小均等的面坯
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
醒发结束，开中大火蒸制
上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
出笼
玉米胡萝卜肉炒饭
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
100克猪肉
适量盐
2勺酱油
1根葱
1勺料酒
1碗饭
做法：
玉米自己掰的，胡萝卜切碎（切丝也行）
肉末用料酒，酱油，葱花搅拌。
准备起火
放一小勺油，先炒肉
肉差不多五成熟了放玉米粒和胡萝卜碎，和肉一起翻炒
炒得玉米都变得金黄金黄了，放盐调味。
再放白饭继续翻炒

到这个时候手已经很酸了🙄
关火，吃饭
普通面粉版小烧饼
纯粹记录
用料：
油面皮
165克普通面粉
8克白糖
57克油
75克水
2.25克盐
油酥
112.5克普通面粉
49.5克油
此方可做小烧饼10个
做法：
两个盆，一个放水油皮，一个放油酥，揉到无颗粒，水油皮醒30分钟
水油皮分成10份，油酥也是分10分份，油酥包到水油皮中。擀长条卷起来 然后再擀，卷起来，醒一下，撒香葱，叠起来，刷蛋黄液，放芝麻
入烤箱
入烤箱，上下火190度25分钟。
灵芝黄精鸡汤
我是一位90后的新煮妇，都说广东人会煲汤，结婚后首先学会的就是煲各种各样的汤。最近秋天到了，开始进补时候。介绍这款养生的灵芝黄精鸡汤。
   灵芝，又称为仙草。主要功效促进体内新陈代谢，延缓衰老，抗肿瘤，排毒，抗氧，增强体内免疫力。
  黄精，是一种经过九蒸十晒而成的药材。主要功效是：益精补血，健骨壮阳，抗衰延寿，特别对于体寒，肾虚腰痛疗效颇为显著。另外黄精还具有降血压，降血糖的作用。
用料：
半只土鸡
200克瘦肉
80克灵芝
50克黄精
2颗蜜枣
适量盐
适量水
做法：
鸡肉洗净切块，瘦肉洗净切成两大块就可以。
灵芝，黄精，蜜枣稍微水洗一下就可以啦。特别是灵芝不要过分洗刷，把最精华的孢子粉洗掉。
把所以材料一起放到煲里面。
加入适量的水，大火煮沸腾后，转小火慢慢煲2-3小时。
煲好后，加入适量的盐，就可以喝汤啦！
金玉团圆
用料：
1颗娃娃菜    
1个鸡蛋
蒜蓉
1勺生抽
1勺耗油
做法：
开水焯娃娃菜，凉后卷好放入盘边，中间打入鸡蛋，将所有的配料搅拌浇入
上锅蒸5分钟即可。
经典的蚂蚁上树～配米饭吃太香啦
这道经典的国菜刚在美国中餐厅登陆的时候，就这个菜牌不知该怎么翻译。就像四喜丸子，鱼香肉丝，宫保鸡丁一样，翻译的让人啼笑皆非。好吃是真的好吃，我有一个美国朋友就特别爱吃这道菜，蚂蚁不是真的蚂蚁，树也不是真的树，只是中国话的形象比喻罢了。小伙伴们，今天让我们一起来做这道蚂蚁上树吧🤗🤗🤗
用料：
2把红薯粉
100克黑猪肉末
做法：
哎呀，看着就好吃，拌饭杀手啊
红薯粉用温水浸泡三十分钟
这个粉条还是很重要的，最好是在大超市选择大的品牌
泡到什么程度？用手掐可以掐断，中间没有白芯。捞出控水，用葵花籽油拌一下，避免粘连。
猪肉馅用料酒和一点盐稍稍码味
锅里放油，稍微比平常炒菜的油多一点，炒香葱蒜沫，然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入猪肉馅煸炒
加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许白糖，一碗清水
小火先炖五分钟，炖出肉香
放入粉条
盖上锅盖，小火再炖五分钟
大火收汁。由于粉条内本身大量淀粉，就不需要额外淀粉勾芡，记住，汤汁不能收的太干，因为粉条上桌后还会吸水，所以要有点汤汁
出锅前尝一下咸味，如果觉得不够，可以加少许盐调味，撒上葱花和小米辣，翻炒几下，出锅
看着就想吃，今晚的米饭又不够啦🤔
红黑养生粥
发际线越来越高😭，手脚越来越容易麻😭，头越来越容易晕晕😭，年纪大了，补肾补血养颜走起😄😄
用料：
适量红豆
适量黑米
适量黑芝麻
适量红皮花生
适量枸杞
少量大米
少量百合
少量薏米
适量红糖
做法：
1.材料洗干净，放进锅里，加入适量水；
2.大火煮沸，转小火；
3.用煮煮停停的小火焖煮，约30分钟，熄火，不要打开盖子，焖5分钟。
4.加入适量红糖，小火再煮5分钟即可。
色彩斑斓😍
色彩斑斓😍
五分钟简易版本川味钵钵鸡
有一天突然想起北京的张妈妈川菜馆，于是就做了这个钵钵鸡。
用料：
一包乐山钵钵鸡调料
10只活虾
5块鱼豆腐
5个撒尿牛丸
5个香菇丸
适量藕片
适量各种青菜
做法：
买一包调料，（淘宝搜钵钵鸡调料即可，我买的还送了竹签。
各种蔬菜洗净后清水煮熟，晾干，串成串
调料用热水化开，放凉后加入串串。
无糖无油香蕉燕麦黑麦饼干
家里的香蕉快坏了，吃不完又不想浪费。香蕉本身带着甜味，做成无糖小饼干非常适合。做了脆饼之后，掌握了饼干面团的状态。今天刚好用香蕉和快过期的麦片做点无油小饼干。
用料：
1根香蕉（熟透的）
50克燕麦
100克黑麦粉（全麦粉/普通面粉）
20克全蛋液
20克奇亚籽（可选）
5克奶粉（可选）
2克泡打粉（可选）
做法：
香蕉捣成泥。如果香蕉没有熟透，可以放在微波炉里叮一下。我的香蕉是95克
加入面粉、泡打粉、奶粉、麦片、奇亚籽。拌匀
加入全蛋液，用刮刀拌匀。由于香蕉的水量不同，面粉的吸水性也不同。可以适量添加面粉或者蛋液，揉成硬一点，不粘手的面团。
分成小剂子，搓成球，用手压扁。也可以直接擀成平的直接切成长方形。如果面团粘手，可以在手上弄点面粉容易操作。
我弄了差不多30个，不想做太多的可以直接按比例减少材料。搓到一半的时候可以预热烤箱啦，170度。
170度，烤25分钟。出炉！如果不是很脆可以再适当烤一会，但注意别烤糊了。
很适合消耗食材的小饼干。带着香蕉的甜味和燕麦的麦香味，非常酥脆，热量也不高哦，放心吃！
鸡蛋红枣发糕
难过的时候，为自己做一顿早餐吧。
用料：
3颗红枣
150克面粉
2个鸡蛋
80ml水
3克酵母
适量白糖
做法：
1.准备好材料，红枣去核切碎备用，温水将酵母溶解，加入鸡蛋和白糖搅拌三分钟至白糖全部溶解。
2.加入面粉和红枣搅拌至面糊状，取耐热玻璃容器，铺上油纸，将面糊倒至容器三分之一的位置，盖上保鲜膜，室温发酵约40分钟至两倍大。
3.发酵好后用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，冷水入锅大火烧开，蒸40分钟，关火焖5分钟，待稍冷后即可。
牛油果芋苗酿桂花
嫩滑的芋苗搭配醇厚的牛油果，再拌上甜香的桂花酿，简单又清新。佐餐，小食，都是极好的😋
用料：
1颗牛油果
适量芋苗
适量桂花酿
做法：
芋苗连皮刷洗干净，沸水煮熟。剥皮。
牛油果切丁。
芋苗切丁加牛油果丁，浇上桂花酿，拌匀，开吃。
陈醋嫩姜
陈醋嫩姜，养生
用料：
2瓶陈醋
嫩姜（小黄姜）
按个人口味冰糖
做法：
洗姜，因为姜很嫩，可以直接用手洗，洗掉表面的姜叶
如果非天然担心有农药可以选择用盐水泡
将洗好的姜放在太阳下晒干
切成均匀的薄片，倒入陈醋。醋必须没过姜片。封存3个月。每天早上吃3片
成品，可以根据口味放适当冰糖
泡菜饼饼
最爱吃的就是各种饼，尤其是海鲜饼和泡菜饼
用料：
200克泡菜
适量泡菜汁
三分之一毛葱，洋葱
2个鸡蛋
70克面粉
20克糯米粉
60克水
一勺辣酱或辣椒粉
一丢丢糖
适量腊肠，金枪鱼，培根
做法：
取辣白菜200，用剪子剪成小丁。加入洋葱，腊肠或者按口味添加其他肉。加入水60，适量泡菜汁
加入面粉，糯米粉，糖
加入辣椒粉或者辣椒酱
两个蛋，混合搅拌充分
平底锅放油预热，煎饼饼，大小按着自己喜好，待一面能翻动的时候再翻面
油豆腐炒肉
从小到大，对豆腐类有着执着的热爱
直到家里搬入了新家
新家后面是一家豆腐作坊
从家里阳台正好可以俯瞰整个作坊
于是我就有幸目睹了一些...
导致一段时间对豆制品敬而远之
有一回去乡下外婆家吃饭
外婆的一道油豆腐炒肉 又成功把我拉了回来
乡下人淳朴，做豆腐也不会黑心的放各类添加剂，吃下去满口只有豆香，是一个到现在想起来还会流口水的味道
用料：
适量油豆腐
三四两五花肉
适量盐
适量青椒
2瓣蒜瓣
做法：
油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子
肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香
具体炒菜的过程就没图片啦
首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来
再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐
下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻
再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
仙桃奶冻
今天是2̶0̶1̶9̶2020年元旦，哎呀，果然一不小心就写错了。阿涛今年的计划里还有5场马拉松要跑。问我为什么这么拼，是不是过去给胖怕了，那肯定不会，我这辈子也不可能再胖回去了，毕竟生活习惯都完全改变了。

是我许了一个愿望，我跑步的原因之一，就是告诉两个女儿，人是可以逆天改命的，至少在某种程度上可以。待她们出嫁时，我要送她们100块马拉松完赛奖牌做嫁妆，将信念作为精神财富传递下去。当然，目前她们还小，这都是我一厢情愿的，到时候可能她们不要呢。

按惯例跑题后，我们再回到今天的食谱上来。仙桃奶冻近来大火，本来这类甜品，冬天完全不应该火的，可能是因为太粉嫩了，一下就抓住了小仙女们的心。阿涛找了好几个方子，逐一尝试后，将效果最好的做法带给大家，希望你们喜欢~
用料：
#奶冻：
奶油奶酪 240g
细砂糖 50g
浓稠酸奶 70g
牛奶 100g
淡奶油 150g
吉利丁片 10g
#巧克力外壳：
白巧克力 350g
可可脂 350g
#装饰：
粉色食用果味色粉 适量
做法：
10g吉利丁片先用冷水泡8分钟后捞出。
泡胀后的吉利丁片吸收了大量水分，再用微波炉高火叮15秒，加热成吉利丁溶液待用。
240g奶油奶酪切小块，室温软化至可以轻松戳穿。
加50g细砂糖，用手动打蛋器搅打成糊状态。
加入70g浓稠酸奶并搅打均匀。
再加入150g室温淡奶油搅打均匀。
继续加入100g室温牛奶搅打均匀。
最后加入提前准备好的吉利丁溶液。
将慕斯糊彻底搅拌均匀。
把慕斯糊倒入仙桃硅胶模中，单体直径尺寸5.5cm，一共八个。
稍稍震模，送入冰箱冷冻一晚。
将350g白巧克力（可可脂含量3
1%）和350g纯可可脂，隔60℃温水加热至融化。
待巧克力酱降温至33℃左右。
取出冻硬的仙桃慕斯，插入竹签。
浸入巧克力酱中后提起，过程要一气呵成，如果反复沾取巧克力酱，会导致表面不平整。
稍等片刻巧克力外壳即会凝固，取下竹签，在顶部喷少许粉色食用果味粉上色。
美轮美奂的仙桃奶冻就做好了。
番茄酱
自制健康番茄酱，远离各种添加剂和防腐剂
用料：
1000克番茄
100克冰糖
2个柠檬
做法：
番茄用流水洗干净，切十字口，用开水烫一下去皮，然后切小块入料理机打成汁
倒入不粘锅，加入冰糖
要不停的搅拌，熬呀熬～
熬呀熬～要有耐心哦
熬到差不多的时候，加入柠檬汁，继续熬5分钟，放凉入饼子
瓶子提前洗干净，用烤箱100消毒10分钟
完工啦，入冰箱冷藏保存！
改良版草莓大福
草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。
用料：
500g草莓
300g糯米粉
适量椰蓉
适量白砂糖
做法：
草莓洗净备用
糯米面加入水和油，白砂糖搅拌一下，隔水蒸约20分钟至熟。
待面团放至温热，取出，取一颗草莓，包上，收口，再滚上一层椰蓉
橙香火腿奶酪球沙拉
用料：
1个橙子
半把芝麻菜
10个千禧果
1/3个黄彩椒
2片火腿
6个新鲜马苏里拉奶酪球
做法：
将一个橙子的皮用最细孔的擦刀擦在碗里，一定注意，不要把皮上白色的部分擦进来，因为那部分有点发苦。
将黄色的橙子和黄彩椒分别切好以后放在碗里。
再将千禧果对半切开放在碗里。
再将芝麻菜放到碗里，用葡萄醋和橄榄油充分的拌匀。将拌好的蔬菜放在盘子里，把火腿撕成火腿丝加上新鲜的奶酪球，放在盘子里。
这款沙拉不仅口感清爽，还有丰富的维生素和优质蛋白。
橙子皮的香味在这款沙拉里起了非常重要的作用，让这款沙拉从传统的咸味中透出橙子的香味和水果本身的香味，太美妙了。开吃啦。
凉拌莴笋丝
我最爱的莴笋吃法，没有之一。甜甜脆脆的，很清爽。
用料：
莴笋
糖盐
酱油醋
香油
做法：
莴笋切细丝，用擦丝器也可以。
调料放进去拌匀，糖可以比盐稍多。
时蔬滋补猪脚汤
用料：
两只猪蹄
适量胡萝卜玉米
一把提前泡好黄豆
一把花生
三片姜
两勺料酒
两块葱段
少许盐
做法：
猪蹄斩块加入姜片焯水，煮到发白后捞出后洗掉浮沫
猪蹄放入锅中，加入八角葱姜块。倒入三大碗水 开大火煮约30分钟后转小火30分钟
小火30分钟后加入玉米胡萝卜黄豆花生等在炖20分钟左右加盐调味即可关火。
香煎黑椒土豆饼
用料：
250克土豆
3克盐
3克黑椒粉
80克面粉
适量白芝麻
适量芹菜珠
做法：
土豆去皮切大块放入主锅，3秒速度6切碎
加入黑椒、盐、芝麻、芹菜，20秒反转速度3拌匀，倒出，加入面粉捏团压扁，
中火煎至两边金黄就可以了
酸奶芝士馅面包
用料：
350克高筋面粉（金龙鱼面包粉）
1袋（180克）酸奶（三元悦浓优酪乳）
1只鸡蛋（带壳约60克）
5克酵母粉（金燕）
50克砂糖（太古）
3克盐
15克奶粉
26克黄油
14片芝士片（百吉福，馅）
做法：
将除黄油和芝士片以外的所有材料用厨师机混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至出膜。然后一发。
一发发好后取出
分成7份，滚圆后松弛10分钟
松弛好之后，擀成薄片，放上两片芝士片
包好
放入金盘进行二发。由于盘子尺寸有限，最后一个面团分为两份，各包一片芝士片。
烤箱180度30分钟。由于烤箱小，待上面一层上色后将两盘互换，直至结束。
炒河粉
桂林人都喜欢吃的炒切粉。。
用料：
二两河粉
少许肉末
一颗青菜
一勺自制辣椒酱
少许盐
一小勺老抽
少许葱花
少许鸡精
做法：
锅内放油把肉末放进去，加点盐把肉末炒熟，再倒入自制剁辣椒酱炒一下，放入易熟的青菜，青菜快熟的时候就可以把河粉放进去了，关小火🔥（大火的话容易粘锅底）放一小勺老抽翻炒均匀。然后在加入少许鸡精和少许葱花翻炒一下，美味的炒粉就出锅了！！😁
原谅我没有拍照🌸
自制酸辣豌豆粉
自己做的凉粉就是好吃^_^
酸酸的，辣辣的…
开胃啊…
用料：
50克豌豆粉
几滴山胡椒油
一勺凉拌醋
300克凉开水
适量胡萝卜，青瓜
适量葱花，蒜末，花椒，辣椒面
一大勺味极鲜
适量盐，鸡精
适量熟花生粒
适量玉米油
做法：
豌豆粉用一点凉开水化开，余下的水倒小陶锅里，开火，豌豆粉浆也倒进去，慢慢搅动，煮至出现半透明状态，已经有一部分开始凝固时马上关火，连陶锅一起放大一点的锅里蒸，二十分钟左右，关火冷却，陶锅脱膜非常容易。脱膜后可任意切块。
各佐料切好。
熟花生碾碎。
油烧开，放几粒花椒炸糊了捞出，淋在拌好鸡精的辣椒面上。
凉粉拌好各个佐料，加山胡椒油，味极鲜…
冰箱冷藏下味道更好噢。
宝爸必学孕餐之西红柿汤面
孕早期的妈妈们，或多或少会存在着孕反。作为宝爸爸们，学会西红柿汤面这顿饭来宠妻势在必行。这顿饭在耗时取材都很方便，随时根据宝妈妈的身体状况来制作，做到随时想吃，随时可做。
用料：
1个西红柿
1份面条
克盐
1瓣蒜
1克姜丝
半根葱
做法：
将西红柿洗净，放入锅中加热。
等水热将西红柿外皮去除。（相信你已经注意到我不锈钢表面的油斑，是我至少制作辣酱弄得，不是没有洗，真的太难清洗了，以至于我入手了一个不粘锅，请见谅）
在去皮的烫皮的时候，准备蒜末姜末葱末（姜末可根据个人口味选择添加与否，葱末留一点最后用）
将西红柿取出，过冷水降温，去除外皮。
将西红柿切丁。
热锅，起油。
放入准备好的蒜末姜末葱末，翻炒爆香。
加入西红柿丁，翻炒出汁。
加水煮沸。
取面一把。（我这次用的是挂面，你可以买鲜面）
下入锅中，用筷子轻拌。
搅拌面条，等煮沸。（如果想吃软些的面，就多点几次水）
加入盐和醋，盖锅盖，等水煮沸。（醋根据个人口味添加）
将留下的葱末撒上，点缀一下。
在煮面的时候，随便切了些黄瓜，这样西红柿汤面就做好了。
泡椒炒鹅肠
用料：
250g鹅肠
适量泡辣椒、姜、蒜
少许鸡精、盐
做法：
鸭肠洗净沥干取锅烧水飞水煮一分钟沥干
自家泡椒洗净沥干切丝备用、蒜洗净切末
取锅放油烧热放泡辣椒姜、蒜爆香放入鹅肠炒两分钟放少许盐鸡精炒匀起锅
贝贝小南瓜蛋羹
2岁的女儿不爱吃甜味的南瓜，所以想着做个咸味的。

1⃣️贝贝小南瓜洗净，开盖，去瓜瓤上锅蒸15分钟至半熟取出晾凉。
2⃣️虾去壳加料酒、姜片腌制5分钟去腥后切小块，加鸡蛋，香肠丁，盐，葱花打散。
3⃣️调好的蛋液倒入晾凉的南瓜里面上锅蒸至熟透即可。
用料：
一个小南瓜
一个鸡蛋
适量盐
3个虾
1根香肠
少许葱
做法：
蒸熟后的成品
成品出锅
成品
切开晾凉即可食用
枇杷膏糯米糍
大学宿舍党一枚，只有一口电热锅，就足够喂饱全宿舍的胃🌝除了抹茶红豆与椰汁芒果口味外，自创了枇杷膏口味的糯米糍🍯份量都是凭感觉来的，大家根据自己做的量再调整哦🙊用下厨房1年多了，在这学到太多❤️第一次创建菜谱，有甚多不足，各位厨友多指教🙆🏻🙆🏻🙆🏻
用料：
200g糯米粉
50g粘米粉
100g糖粉
80g椰子粉
适量椰蓉
适量芒果
50g蜜红豆
50g枇杷膏
10g抹茶粉
15g胡萝卜粉
适量色拉油
适量水
做法：
准备馅料
糯米糍外皮
调味品们
椰汁粉，胡萝卜粉与抹茶粉，分别与三等份的糯米粉和粘米粉混合
搅拌
上锅蒸20分钟，直至筷子插入无流动液体
包馅料
枇杷膏馅
芒果馅
裹上满满的椰蓉
装盘！🙆🏻完成！
配上一杯百香猕猴桃果茶，宿舍完美的下午茶🍰🍰🙆🏻🙆🏻🙆🏻
菠萝咕老肉
这是我自己研究的，最近很多人问我是怎么做的，今天我就告诉大家，我可能没有饭店那么好味，但是在家里做我感觉这个就很好了，希望你们成功，你们会喜欢
用料：
一斤猪肉（里脊或梅肉）n
一个鸡蛋
少许黑胡椒粉
两大勺淀粉
个半个辣椒，彩椒
适量菠萝
点缀用香菜
少许盐
一大勺酱油
一大勺料酒
三大勺糖
两大勺番茄酱
适量圆葱
做法：
把肉切成大片，用刀背在上面敲几下这样做是为了更好的入味，然后切成小块备用
将切好的肉放入黑胡椒，盐，少量料酒腌制一个小时，
锅内倒入油，在油正在热的时候往肉里放入鸡蛋淀粉搅拌均匀，一个一个肉块放入这样是为了不粘连，油锅炸酥，我是反复炸了两遍。
锅留底油，放入调好的酱汁加少量的水炒冒大泡，倒入辣椒，圆葱炒半分钟，倒入菠萝和炸好的肉，如果汁有点多，可以调点淀粉勾芡！出锅撒上香菜装饰
微腌金枪鱼牛油果波奇饭
🐟金枪鱼🥑牛油果⚪️白洋葱🦖小青葱四个好配❗️
以前都在外边吃波奇饭，疫情期间只能自己在家做了，不输给专门店的味道。
📝
成品数量：2人份
主要制作工具：冰箱
放置天数：当天食用
用料：
250g冷冻金枪鱼
一个牛油果
1/4个白洋葱
适量小青葱
5g细砂糖
30g生抽/日式酱油
22g味淋
5g熟白芝麻
4-5g芝麻油
做法：
冷冻金枪鱼转移到冰箱冷藏室，半天时间（约4-5小时），待其解冻至8成，切小块（这次我切的略厚，后来发现切薄点腌制时更入味），切的过程，中间部分自然解冻了。                                                                     温水浸湿厨用布或厨房纸，拧干，将切好的鱼表面的水份吸干，之后把它放在一个碗里。
把细砂糖5g、生抽或日式酱油30g、味淋22g放入一个可微波的小碗，混合匀，中火600w微30秒，取出倒在金枪鱼碗里，倒5g芝麻油，撒4-5g熟白芝麻，用勺翻拌均匀。
1.金枪鱼碗盖保鲜膜，冷藏腌制约20-30分钟。2.取出全部倒在网筛里。3.滤出的腌汁留着。4.过掉腌汁的金枪鱼留在碗中。
1个牛油果、1/4个白洋葱切小块，放入金枪鱼碗里。
拌匀。
热过的米饭倒入一个形状碗里，压实，再把它倒扣在一个大点的碗里。
把刚才滤出的腌汁淋在白饭上。
把拌好的金枪鱼牛油果白洋葱倒在米饭上。切点小青葱撒上面。
拌匀吃，没有摆盘前好看了😭，如果觉得有淡可以再倒点生抽或日式酱油。
拆蟹粉
螃蟹纷飞的季节，对这货已经完全无感了！拆蟹粉吧！包小笼，包汤圆，蟹粉豆腐……虽是技术活，但熟能生巧，完全无压力。
  之前拆的忘记拍照，包了汤圆，鲜的眉毛都掉了！照片是临时拍的，见谅啊
用料：
几只螃蟹
剪刀
擀面杖
做法：
螃蟹煮熟，我是用煮的，不知道蒸的好不好拆
拆蟹
蟹脚剪去关节
擀面一样把肉擀出
很轻松
小腿关节处剪断
小腿也有肉
蟹盖里满满的膏黄剔出去内脏
蟹身去腮、心，剔出膏黄，一分为二
黄里不要忘记去蟹心
蟹身横截面剪开，用蟹脚把肉剔出，如有工具最好了.偷懒的话用擀面丈，但会浪费！
吮指回味的喼汁（辣酱油）豆腐干焖大虾
虾是我们家常客，河虾、白虾、罗氏虾、基围虾、小龙虾……做法也是五花八门。喼汁就是辣酱油，超市都有的卖。这道虾用豆腐干搭配，每次豆腐干都是先背消灭的，值得一试。
用料：
一斤虾
辣酱油
鱼露
5块豆腐干
葱
姜
料酒
香油
做法：
虾照常处理，去虾线，剪去虾枪和小脚。
虾洗净，姜切小菱形片。
豆腐干切斜刀块。
油烧热，下虾，先煎一面。虾耐煎，不急。
下姜片，虾翻身继续煎，均匀变色后烹点料酒，下豆腐干。
根据个人口味加入鱼露、辣酱油、糖和适量的水，盖上锅盖焖一会儿。
大火收下汁，放入切段的小葱，淋一点香油就可以出锅了。
开吃。
莴笋炒肉（剁辣椒版）
用料：
300克+少量肥肉猪肉
1根莴笋
1勺生抽
适量油
1勺老抽
适量盐
少许姜蒜
少量（根据自己喜好）剁辣椒
做法：
莴笋去皮，叶子可以保留，笋头切条（片）备用
猪腰方肉切丝，肥肉切片，备用。姜、蒜切丝备用。
锅内下油，油热之后下入肥肉，把肥肉炸至金黄。放入瘦肉炒至变色，加入老抽，翻炒几下，加入葱姜爆香。
倒入莴笋，炒至莴笋变色，加入剁辣椒、生抽。出锅前加入少许盐。
翻炒几下就可以出锅啦。很下饭。
香菇焖饭
这次得到一袋五常大米试用，确实很香甜又有嚼劲，单吃不错，但我想尝试拿来做焖饭，平常喜欢用香米跟糯米混合来煮，我觉得口感综合，大家可以尝试下，找一种有嚼劲的长米，跟糯米混合，接近1：1，不喜欢太粘就糯米少放点
用料：
7朵干香菇
10粒干贝
4粒虾仁干
半根胡萝卜
半颗洋葱
一小片姜
一小根西芹
做法：
准备材料，后来又加了一根西芹，材料量还得看米多少，我大概用了200克吧，米泡水三四小时。香菇干货洗净泡发，泡发后水留下来。
米泡好后，把洋葱生姜切丁爆香（台式做法就炸油酥），洋葱变透明后，加入香菇干贝虾仁先炒出香味，先后加入胡萝卜，泡好的米继续烩炒，加少许生抽白胡椒，差不多收汁倒入电饭锅。
香菇水加热煮沸（注意底部有掺杂不要），与米1:1左右加入饭中，自动煮饭，快熟时（我的锅剩十分钟会提醒，没有就等熟后）加入西芹丁，放盐鸡精调味，煮好后焖20分钟左右即可。
咖啡芝士条~不用打发任何材料，超简易蛋糕
一直非常喜欢吃芝士蛋糕，因为它口感绵密，风味厚重，吃芝士蛋糕有浓浓的幸福的味道。这是一款超简单零失败的芝士蛋糕，不用打发任何材料。特别适合新手，会大大提高成就感。
用料：
250克奶油奶酪
两个鸡蛋
 70克 细砂糖
160克 淡奶油
20克玉米淀粉
8克咖啡粉
30克黄油
60克消化饼干
做法：
 准备一个长方形蛋糕模，我用的是金砖模， 尺寸是17cm*20cm，没有的话就用六寸蛋糕模。用烘焙油纸垫在模具中备用。
把六十克消化饼干碾碎（我用的是奥利奥饼干，也可以用任意一种消化饼干替代）。把三十克黄油融化，倒入饼干碎中。
用工具把饼底压实，放入冰箱冷冻。
把250克奶油奶酪隔热水软化，加入七十克细砂糖，拌匀。
用电动打蛋器把奶油奶酪打顺滑。
分三次加入鸡蛋液，每一次等鸡蛋液与奶油奶酪融合后再加下一次。
加入160克淡奶油，搅打均匀。
六克咖啡粉加入十五毫升热水融化。
加入前面的奶酪糊中拌匀。如果有咖啡酒可以加入十五毫升。
筛入二十克玉米淀粉，用刮刀翻拌至顺滑。
把蛋糕糊倒入模具。留一些蛋糕糊做表面装饰。
烤箱中下层放入烤盘，加入凉水。烤盘上放一个晾架，温度设在160度，上下火预热。
用一些蛋糕糊调一点可可粉，在蛋糕糊表面做花纹。我画的是一个螺旋的圈，然后用牙签竖向画直线。
把模具送入烤箱。上下火160度45分钟。到时间后，等烤箱凉下来，再开烤箱门，取出蛋糕。
把蛋糕放凉后冷藏，第二天脱模。
很诱人吧
一面之缘～自制面条～面面俱到
那天手多按错键删了 䃼一个
用料：
1000g高筋面粉
6个鸡蛋
200g水
8g(1又1/2小匙)盐
做法：
全部材料混合，水视面粉的吸水情况慢慢加，令少勿多
和面至不粘手为准，把面团分成6⃣️块，每块(约250g)压成2⃣️扎
压面机1⃣️档：和面后对折，压4~5遍，撒粉防粘
压面机4⃣️档：调薄，压1遍，调细刀，切出圆面，撒粉防粘

压面机5⃣️档：饺子皮
压面机6⃣️档：馄饨皮
常态化操作：2斤面粉，可压12扎，家里每人每次1扎。水可用蔬果汁代替，就成了五彩面条，如红色的火龙果蕃茄🍅、橙色的胡萝卜橙汁🍊、黄色的圆椒、绿色的菠菜汁、紫色的紫甘兰。
川味凉面
用料：
300g面条
5g花椒
5g小茴香
5g桂皮
5g八角
0.5g香叶
20g花生
少许酱油.醋
300g菜籽油
100g辣面
50g盐
5g冰糖
3g胡椒粉
少许香葱，香菜，大蒜
做法：
辣面，里面放少许盐，胡椒粉，搅拌均匀。葱切葱花，大蒜用压蒜器压好备用
先炸花生米，然后榨好盛出。用炸过花生的油把香料放进去爆香。
油烧热倒入提前准备好的辣面里面，这样辣油就做好了
下入葱蒜爆香，
倒入酱油，醋，依个人口味调配
另用一锅盛水煮面条
这样香喷喷的凉面就做好了
【焦糖酥甜杏派】
【焦糖酥甜杏派】
       
       香酥，酸酸，微甜，偶就是这一咖的，如果这是你最爱的，那就一定要试试这款哦～

份量：8寸分量

模具：8寸活底蛋糕模具

烘培：烤箱中层，200度，40分钟左右，整个派起酥、凝固即可。
用料：
材料一：
150克低筋面粉
60克黄油
10克细砂糖
45克水
材料二：
12克红糖
60克低筋面粉
18克细砂糖
30克黄油
材料三：
125克淡奶油
60克细砂糖
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
1/2（小勺）香草精
做法：
融化（材料1）黄油；
然后放入（材料1）低筋面粉、细砂糖，双手揉搓均匀；
混合揉搓好的面粉，应该像粗玉米粉的样子；
粗面中加入水，揉面，揉至光滑，放置案板醒15分钟；
将醒好的面，擀成10寸左右的薄皮胚；
擀好的饼皮，铺到8寸模具内，压平，边缘整齐；
（材料2）黄油融化；
加入（材料2）低筋面粉、细砂糖、红糖，混合在一起；
双手揉搓成均匀、松散的酥粒即可；
甜杏去皮去核，肉备用；
另取盆，倒入（材料3）淡奶油、细砂糖、玉米淀粉，混合，打蛋器拌匀；

糊里再加入打散的鸡蛋液，继续拌匀，即可；
将杏肉倒入糊里，用筷子拌匀；
杏糊扮至均匀，即可；
用叉子在饼底叉一些小孔，以防饼皮在烤制时隆起；
将杏糊倒入模具内，轻轻震两下，让气泡排出；
最后，洒上酥粒，均匀的铺满；
烤箱预热至200度，中层，40分钟，派都凝固即可。
稍微冷却后，脱模，趁热吃，饼皮酥脆，馅料酸甜绵密，冷藏后，口感也很独特！
芹菜猪肉锅贴
非常时期宅家里，姐姐说吃锅贴，说干就干，用家里现有的原料做了芹菜猪肉锅贴，芹菜不是很多。索性连芹菜叶一起放到馅里。
用料：
600克芹菜
半个圆葱
250克梅肉搅馅
1小勺花椒面
半小勺大料面
适量料酒
适量一品鲜酱油
适量盐
适量蚝油
适量椒油
适量香油
少许糖
75-100克纯净水
500克面粉
5克盐
20克油
200克开水
50-60克凉水
做法：
面粉，盐，油放盆中加入热水搅匀，加入凉水搅匀分开，晾晾
凉透，揉成光滑的面团，醒面30分钟
肉馅:肉加花椒面，大料面，料酒，一品鲜酱油，顺一个方向搅匀，分次加入纯净水顺一个方向搅匀让水融入肉里，加盐，糖，蚝油搅匀至上劲，加入椒油，香油即可，尝口备用。
芹菜去根开水烫下，过凉切成2-4毫米段备用
圆葱切碎，加盐腌制一会儿，用清水洗净，挤出水分备用
圆葱，芹菜，肉馅备用
芹菜圆葱加椒油拌匀，加蚝油拌匀，拌入肉馅，拌匀备用
面团搓条，下成小剂
压扁
杆成长圆形皮，也可以杆成圆的吆
皮包馅剪刀手包成如图形状
包好喽
饼铛预热，一定要预热吆，锅刷油，放入锅贴，烙至淡黄色倒入面粉糊，盖上锅盖切记要盖上你家炒菜的锅盖吆，饼铛太矮了。
面水糊干了，就好了
好了，开饭喽
洋葱圈蛋饼
难得孩子爱吃，这是唯一动力
用料：
2小勺面粉
适量清水
1个鸡蛋
1g盐
适量白胡椒粉
适量鸡精
4个洋葱圈
半个小鸡胸肉
做法：
面粉加清水，搅匀成糊状，略稠，加入鸡蛋，再搅匀，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀。
准备一个洋葱，横向切成手指宽，将切好的洋葱圈依次分开
取洋葱圈的芯子，与半根鸡胸肉一起，剁成肉糜，加入拌好的面糊，再拌匀。
平底锅，小火加少量油，依次放入洋葱圈，用勺子将调好的糊，分装到洋葱圈内，8分满即可。
为避免蛋饼糊，全程可小火，煎3分钟时，翻面再煎2分钟，如嫌上色不够，起锅前可调成中小火，上色即可装盘，洋葱圈中心挤上一点蕃茄酱，美丽又美味。
超下饭🍺停不下来の香辣🌶️啤酒鸭🦆（附炒糖色教程）
宠老公的第N天。
用啤酒烧菜真的是太～香～啦！！🤣🤣

下酒下饭的经典菜！🦆
用料：
1勺盐
一大颗老冰糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
5个（看个人喜好）小米椒
6片姜
5瓣蒜
1罐啤酒
1只鸭子
2个八角
1块桂皮
4片香叶
3根二荆条
适量孜然粒
做法：
准备好二荆条和小米辣🌶️和香料，鸭子剁好焯水去腥（鸭肉凉水下锅放入花椒姜片以及料酒🍶）煮开后撇清血沫捞出沥干。
起锅热油开小火🔥放入冰糖，这是一大颗敲碎了，感觉鸭子🦆比较大所以多放了点，记住全程小火哦！
化了之后会变成这样～冰糖🍬（没碎加热一会儿后可以用铲子轻轻敲一下，很轻松就碎了）
然后这样，不要急，快要好啦！人不要走开👏🏻
这里注意❗一旦开始冒泡赶紧下鸭子🦆也就这一两秒的功夫，很有可能就过了，过了就会发苦，所以一定要注意哦！😆
倒入鸭肉翻炒均匀。
挖个洞洞倒入香料和姜蒜，让油炒香。
闻到香味后放入辣椒🌶️
放入生抽老抽等等佐料，喜欢吃干点就再炒一会儿～
倒入啤酒🍺我是加的500ml一罐。
大火烧开后转中火🔥
收汁到一半的时候放入葱。
撒了点孜然粒😎
完全收汁后出锅装盘，撒上芝麻🤩
鲜虾豆腐肉饼
这道菜的来由是豆腐买多了~~
以消耗豆腐为目的混合出来的。
外香内滑，营养均衡，集鸡肉的香、豆腐的滑、虾的鲜、鸡蛋的嫩，色香味俱全的一道菜。
也时候当宝宝辅食，专治不爱吃青菜的熊孩子~
用料：
2块豆腐
3-5只虾
100g肉糜
50g面粉
1只鸡蛋
2片娃娃菜
2棵香菜
一段胡萝卜
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
做法：
准备好材料，虾剥壳和肉一起剁碎，青菜萝卜葱姜蒜都切碎成小丁备用
豆腐抓碎，混入各种青菜，打入鸡蛋、加面粉，加盐胡椒调味，各种材料抓匀混合一起
抓匀，充分融合
平底锅热油
打一勺倒入锅中，摊平成小圆饼，也可以用煎蛋的模具做成自己喜欢的形状。
煎至两面金黄后出锅即可~
嫩嫩嫩的好吃
香甜可口
好吃
鸡胗炖土豆
老公说他又发现一样菜，他告诉我，我就给老公做了，很成功
用料：
适量鸡胗
一个（大）土豆
葱
姜
蒜
料酒
盐
鸡精
酱油
做法：
把鸡胗切开（随意，这个是老公切的，我没看
把鸡胗放入料酒、盐、鸡精，姜、蒜腌下
锅里放水烧开放入鸡胗（这步也可省略，但我感觉这样做出来没有异味？
热锅放油，放入蒜末，姜片、酱油少许，十三香，后放入鸡胗翻炒，接着下土豆翻炒一会在放入水，水莫过土豆鸡胗就可以
最后快出锅放入鸡精，把菜放入碗中撒些葱花就完美了
低脂爽口的蒜蓉蒸茄子
夏日一款清爽解油腻的凉拌菜，富含花青素，低脂爽口的快手小菜~~
用料：
1-2个嫩茄子（长条）
1-2瓣大蒜
适量李锦记生抽
适量镇江香醋
适量糖
适量香葱
适量香菜
做法：
长条嫩茄子，洗净切长方形块，在盘内层层码好，上面撒少许香菜、香葱、蒜泥
调汁（生抽、香醋、少许糖），生抽和香醋 2:1左右，忘拍图了，随便放一个瘦身励志图吧
放入蒸锅，蒸10分钟，出锅时，倒入调好的酱汁即可
哈尔滨红肠蒸蛋羹
仅以此菜谱致意送我哈尔滨红肠的朋友！
并且继续致力于做不用洗锅的菜！
用料：
3个鸡蛋
1/3根哈尔滨红肠
少许葱
1勺香油
1勺生抽
做法：
蒸蛋：蛋和水比例大概1:1.2，过筛，上锅蒸10分钟
蒸好蛋后，加香油、生抽
红肠切小粒，放在蒸好的蛋羹上，撒葱花
开吃！
螺蛳粉
疫情期间很难有时间到粉店吃螺蛳粉，点外卖又不没有堂食的好吃，一直心心念念，想吃一次螺蛳粉。还是某宝下单袋装自己煮，味道也很不错。
用料：
1袋谋牌螺蛳粉
做法：
打开螺蛳粉袋装，把粉和所有配料拿出备着。
米粉冷水下锅，水开后煮8-12分钟（看个人，喜欢软的就煮久一些）。
煮好后，把粉捞出过冷水。
另外放500g左右的水，煮开后放粉和调料包，煮一会后把粉捞出。
剩下的汤煮青菜，放辣油。再把煮好的青菜，汤倒到装粉的盆中。（这样粉、青菜都入味又不会太辣，只是没有外边粉店那么好看诱人）
大竹杂酱
大竹杂酱面与重庆小面最大的区别就面臊子和面条，重庆小面采用的是肉末和湿的圆面条，大竹杂酱用的是肉丁和湿的韭菜面，难得的周末为下周口粮做储备～
用料：
500克前腿肉
20克料酒
20克豆瓣酱
20克姜末
适量白糖
10克甜面酱
适量盐
适量鸡味精
200克菜油
5片香叶
2个八角
一块桂皮
5个干辣椒
一根猪大骨
2斤水
做法：
选前腿肉也叫夹心肉1斤
切成蚕豆大小的肉丁
老姜切末
锅中放菜油200克烧至七成热下肉丁翻炒后
水份炒干下豆瓣酱、姜末、料酒等香料继续翻炒
加温水2斤小火焖煮
最后收汁出锅即可
开吃～
大米发糕
用料：
250克粘米粉
100克面粉
350克水
2克酵母
30克糖
做法：
所有材料混合成为面糊
发酵至1.5倍大，面糊表面出现孔洞。
用筷子搅动排气
将面糊装入模具，八分满，进行第二次发酵至满模
冷水上锅，水开后12分钟，关火闷5分钟。
红糖红枣烤年糕
适合经期吃的小零食
用料：
10克红糖
1个鸡蛋
70克糯米粉
5克亚麻籽油
1克（可不加）泡打粉
70克牛奶
适量红枣
少许南瓜籽、黑芝麻
做法：
1.准备材料
2.牛奶中倒入红糖放电磁炉上低温搅拌融化
3.打入鸡蛋，倒入糯米粉，油，泡打粉 搅拌均匀
4.碗中铺张吸油纸，将和好的面糊倒入
5.撒上红枣、南瓜籽、黑芝麻
6.烤箱180度预热5分钟，放进装饰好的面糊，180度烤20分钟左右
出炉纳凉切块，就可以开始享用了
软糯香甜，外酥里嫩
懒人版红烧鸡翅，超简单！
用料：
11个鸡翅中
1块冰糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
少许盐
3-5片姜
3-6瓣大蒜瓣
少许葱花
做法：
首先，把蒜末姜丝切好备用
把鸡翅洗净，两面划两刀，这里有一个小窍门，可以用牙签戳几下，这样会比较好入味（我个人觉得）
把准备好的调料加进去，搅拌，最好是戴个手套用手给鸡翅按个摩，这样更好入味，腌制半个小时左右就可以了
用冰糖冷油炒成焦糖色，然后下鸡翅，翻炒，再加适量水，可以再加一根葱，一起煮，这样会更香
煮大概10几分钟左右，差不多汤变浓稠就可以了
非常的好吃
水煮鱼
麻辣鲜香，又嫩又滑的水煮鱼，一定要试着做一下🤗🤗
用料：
一条黑鱼
一块火锅料
适量姜葱蒜芹菜香菜
适量花椒海椒
一勺豆瓣酱
一勺食用盐
一勺白糖
一勺料酒
一勺淀粉
两克胡椒粉
一个鸡蛋液
根据个人喜欢素菜
做法：
鱼在购买的时候请老板帮忙处理好切成薄片，回家冲洗干净，多加一点盐揉捏几分钟，去腥味，使鱼片更加细嫩
然后将鱼肉用清水冲洗干净， 去掉鱼肉身上多余的盐份
放入姜丝，葱丝，料酒，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，一点点玉米油腌制起，就可以去准备作料了
鱼片和鱼骨是分开腌制的，腌制流程是一样的。
腌制鱼片的时候就准备配料:姜片，葱段，蒜粒，芹菜段，香菜，火锅底料，花椒
配菜根据自己的喜好来选择，我放的是土豆和娃娃菜
将土豆和娃娃菜煮熟放置碗底(煮的时候放一点点盐）
锅内放入适量的菜籽油，油熟后放入花椒，姜片，蒜末，火锅底料小火炒制喷香
放入葱段，芹菜杆，豆瓣酱，冰糖小块儿，生抽继续翻炒
加入适量的热水，水开后加入鱼头继续熬几分钟鱼汤
下鱼骨煮两分钟，煮熟后捞出装盘
接着下鱼片，下香菜叶，芹菜叶，鱼片不用煮太久，煮一分钟就熟了，全部捞出装入碗内
撒上花椒面，海椒面，蒜末，芝麻，然后锅内烧一点油，油熟后直接淋上，将麻辣鲜香的味道再一次呛入鱼片内
香喷喷的，超嫩气的水煮鱼就出锅啦！是不是一看就很有食欲呀，准备开饭啦😋😋
碱蓬韭菜肉丁水饺
冬悠爸爸出差了半个月，不知道在外有没有想念家里的味道，我带着冬冬和悠悠一起去菜市场买菜时看到了碱蓬，就想着给娃爸包点饺子吃。
用料：
800克碱蓬
600克五花肉
300克韭菜
适量盐
少许香油
适量花生油
适量蚝油
一勺五香粉
两勺生抽
做法：
买来的碱蓬菜好好摘除老梗，冲洗干净，备用。
烧一锅开水加少许盐和油，烫一下。捞出控水，韭菜洗净，切小段，忘记拍图了呢😄
五花肉的肥肉切丁，用少许花生油炸成油渣，放凉一起拌入碱蓬菜和韭菜段里。
五花肉先切成小丁用蚝油，生抽，盐，五香粉酱一下，放冰箱冷藏半小时左右，拌入馅料。
加入香油，花生油就可以包饺子了。
满满的都是家的味道。
包好了，等待下锅的小胖胖😄
健康椰子汁
用料：
椰子
纯牛奶
少许糖
做法：
新鲜椰子1个，先把椰汁倒出
挖半个椰肉，切丁，与椰汁一起放入辅食机打成椰浆
取一锅，加入不超过三分之一盒纯牛奶，倒入刚才打好的椰浆。牛奶不宜过多，尽量不要盖过椰汁的味道，可以放入少许糖，加热，一煮开就关火
将煮好的椰奶过滤，健康椰子汁就做好了。加热是为了杀菌，因为用工具开椰子多多少少会有些脏。椰肉如果够多的话，椰浆会更香，有外面卖的椰子汁味道噢
暖冬牛肉面，卤牛肉
冬天吃碗牛肉面，喝口汤，再好不过啦，幸福的味道
用料：
牛腱肉
各种大料
香葱，姜
上海青
鸡蛋
黄冰糖
做法：
1.牛肉洗净，整块煮五到六分钟，去沫去腥，再拿出洗净


2.放入高压锅，放香果，陈皮，八角，花椒，麻椒，五香粉，等你能想到又不讨厌味道的大料，倒入100ml左右花雕酒，50ml左右酱油，30ml左右老抽，适量盐，放入整根香葱，放干红椒，姜片等腌半个小时，中间翻面一次


盖高压锅盖子，大火至排气均匀改小火，煮半个小时

      准备牛肉面配料，鸡蛋煮熟切半，上海青烫水待用，切香葱，香菜待用，面条煮熟过纯净水盛碗，煮青菜水加面条碗两大勺
      牛肉取出，放凉切块，热的切会散，面上摆上牛肉，浇炖牛肉的卤汁两勺，摆青菜鸡蛋等

牛肉放凉再切，更好切
超级美味豆腐包子
用料：
2块嫩豆腐
1根葱
3勺蚝油
1勺老抽
2勺味极鲜
1勺糖
适量香油
适量辣椒面
1勺酱油
一小勺孜然粉
一小勺五香粉
一小勺奥尔良粉
适量食用油
8粒花椒
适量盐
做法：
首先需要发面，此步骤省略，不过和面最好往面里抓一把糖，帮助发酵，并且面口感吃起来会更好～
将豆腐洗净，注意买豆腐一定要买口感偏嫩的，放锅里开锅后蒸5分钟左右。
切成小丁，然后放盐、白糖、蚝油、味极鲜、酱油、老抽、香油搅拌均匀即可。
将葱切碎，用小葱会更好，多放葱，提味，铺到豆腐上。
将辣酱面和其他粉类调料混合均匀，用量根据辣椒面辣度和自己口味掌握，不少于3勺，铺到葱上。
将食用油里放花椒烧热，烧热后将花椒捡出来，浇入辣椒面和葱末，用量只要够浇透辣酱面和葱的就可以，然后拌匀，此时可以尝下咸淡，看看缺什么往里面加。
然后开始包，尽量多包馅，然后醒发20分钟，放锅里，水烧开后转中火20分钟，关火后等3分钟再开锅盖，热腾腾的豆腐包子就好了。
香草冰淇淋
小羽私厨系列菜谱视频《清爽过个夏》之《香草冰淇淋》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
3个鸡蛋黄
250ML淡奶油
240ＭＬ牛奶
９０克糖
几滴香草
做法：
▲先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入白砂糖搅匀。蛋白没有用，可以留着炒了吃。
▲滴入几滴香草精，拌匀。如果你有马达加斯加的香草荚，取一些香草籽放进去，会更加地道。
▲把牛奶倒到雪平锅里加热，看到锅边上开始冒小泡泡时就可以离火了。这个煮奶的锅是日本雪平锅，这个月底还会再组织一次团购，想要剁手的小伙伴到时候请留意。
▲倒入之前的蛋黄碗里，搅匀。
▲再把混合好的蛋奶液倒回到小锅里，加热至83-85度，请用温度计测量，这个温度必须准确把握，不能过头，否则就报废了。
▲如果你没有温度计，就要注意观察，看蛋奶液开始变的浓稠，用刮刀蘸一下，再用手指划过刮刀，能形成清晰的纹路，而且两边不会掉落就可以了。
▲旁边提前准备好一个加了冰块的大盆，加热好的蛋奶液要马上放进盆里，隔水迅速搅打散热，让他很快降温，否则温度持续上升会破坏口感的。
▲等降温到正常室温时，就可以盖上保鲜膜放到冰箱里进行冷藏了。记得保鲜膜要盖到液体表面，防止冷藏时表面形成硬皮。
▲接着就可以打发淡奶油了，一定要冷藏之后再打，就可以很快打发，看到出了纹路就可以了，放到冰箱冷藏。
▲两个小时后，把蛋奶液和打法好的淡奶油一起搅匀。如果你要做别的口味的水果冰淇淋，可以在这一步加入。比如芒果泥、草莓块、巧克力碎、或者榴莲、抹茶粉之类的。
▲如果你有冰淇淋机，就直接把混合好的冰淇淋液体放到冰淇淋机里就可以了，等冰淇淋机工作完成，就可以开吃啦。
家常菜：酿青椒
我爸做的特别好吃，于是我自己摸索着做出来啦！
用料：
1勺蚝油
5个青椒
1勺生抽
适量盐
适量瘦肉
适量胡椒粉
1勺淀粉
适量豆豉
半勺鸡精
2瓣蒜
做法：
瘦肉的量自己定，剁成肉末；
剁一些豆豉碎备用；
肉末加上一小撮盐、鸡精、生抽、淀粉、油、胡椒粉、一半的豆豉碎，搅拌均匀至粘稠，稍放片刻。
把青椒去头对半切，去籽；
开始酿青椒，酿的时候要压平；
小火起锅热油，蒜炒香，放入剩下的豆豉碎；
放入青椒，一个一个放，肉朝下，煎到一点焦黄，翻面，盖上盖子；
蚝油、生抽、适量清水（不用太多，大概三勺）调成酱汁，从边上一圈淋入锅内，继续小火焖（注意焖的过程中青椒要多几次位置，以免糊锅）。
焖至青椒软了，就可以装盘了
咖喱猪肉饭
拍照的时候还是热乎的，所以有点水汽的感觉。营养又好吃，还有点异域的感觉~~~
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
两个咖喱块
猪肉
葱花
盐
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱、肉均切丁，葱切小段。
热锅凉油炒肉丁到断生。
肉丁拨到锅的一边，放葱花爆出香味后，放胡萝卜翻炒至油变成橙红色，炒出胡萝卜素来。
放入土豆翻炒至略显透明，放入洋葱与肉混合翻炒一分钟。
锅内加热水刚没过菜，放入两块咖喱，适量盐，盖上锅盖，中小火熬制五分钟，收一下汁。
红枣山药粥
用料：
适量红枣
1:1大米和糯米
适量葡萄干
适量山药
适量枸杞
适量冰糖
做法：
把米用香油浸泡，变白就差不多了。在泡一下红枣，山药切小
放入电饭锅加适量冷水煮到水开
水开后放入葡萄干，红枣，山药，枸杞，冰糖。等再次开锅就可以了
丹牌酱油鸡
白富美周大厨，上得厅堂，下得厨房。擅长各种私房菜，特为其记录食谱。
用料：
1只1500g鸡
800ml生抽
两大颗冰糖
1把葱
一大块姜
两勺老抽
1颗八角
三片甘草
1颗草果
一小撮茴香
三片香叶
1小块肉桂
做法：
鸡杀好内脏掏出洗净沥干水，将双脚放进肚子里备用，再放入葱姜进鸡肚子。酱油倒入砂锅中（可以用其他锅）和香料一起闷煮。
酱汁煮开后放入整鸡和内脏，中小火熬制，过程小心轻翻鸡身，使鸡充分沾上酱汁，均匀上色同时入味。大概熬制三十至四十分钟。
捞出鸡和内脏，斩块装盘上桌。
金针菇豆芽肥牛
我加了豆芽，感觉也不错
用料：
500克肥牛
一把金针菇
300克豆芽
2-3只小米椒
一只杭椒
4-5瓣大蒜
3-4片生姜
适量大葱
适量小葱
做法：
将材料备好备用
豆芽，金针菇洗净
锅里烧开水，放入肥牛烫熟，捞出备用，变色就可以捞出来了
锅里放入油，烧热，姜片，大蒜，大葱，辣椒爆香，红色辣椒留两三粒，最后作为装饰
放入豆芽和金针菇进行翻炒，多炒一会，豆芽不是那么容易炒熟
锅内放入热水，没过豆芽，放入蚝油，盐，酱油进行调味
随后放入肥牛，烧一到两分钟，最后放入盐进行调味，如果味道刚好就不需要额外加盐了
可以放入黄辣椒酱，如果没有或者不喜欢都可以不加
装入盘内，底部放豆芽和金针菇，上面放肥牛，放入小米椒和小葱作为点缀
电饭煲蛋糕
用料：
5个蛋清
25克玉米油
50克水
5个蛋黄
95克低筋面粉
20+40克（20克加在蛋黄，40克加蛋白里）细砂糖
做法：
蛋白，蛋白桶要无水无油。
蛋黄
蛋黄加水油糖拌均匀。
低筋粉。
蛋黄水油糖拌均入低筋粉。
分两次过筛入低筋粉。
拌均匀低筋粉。
拌好的蛋黄糊。
放一边待用。‘
滴入两滴柠檬汁，加1/3的白糖。第2档打到起泡泡
打到这样加入第2次3分之一白糖。这里用三档打发。
打到起纹路再加入1/3白糖。这用高速5档。
打击硬性发泡。筷子插到中间不会倒就可以了。
加1/3蛋白霜到蛋黄糊里。
翻拌均匀，像炒菜一样翻。
拌均匀的蛋黄糊，倒回2/3的蛋白霜里。再翻均匀。
拌均匀的蛋黄糊倒入电饭锅，气泡多的话可以震一下锅，毛巾堵住电饭锅的蒸气孔。按蛋糕键。
蛋糕蒸好，出锅震两下倒扣。
一次发酵的蜂蜜脆底小面包
和豆沙圈面包、鸡腿面包一样是满满童年回忆的小餐包。
上小学的时候每天有一块钱零花钱，包括早饭和零食钱。奢侈的日子就会全部买这个脆底面包当早饭和零食（其实直接早饭就解决掉了）。一块钱我记得有四五个，底部酥脆内心松软混合着芝麻香，几个下肚无比满足。
冬天的日子路过面包店买了它还会央求老板给我微波炉转一下，我真的是一个从小就懂吃的女孩纸啊！
我选择了快手的一次发酵，成品也很不错还节约时间，面粉用了最近很火的天山中筋粉，出来口感还ok，但我觉得用高粉应该会更好。
用料：
400g高粉
2个鸡蛋
130-140克水
35g炼奶
45克白糖
2克盐
10克鲜酵母
35克黄油
脆底材料
10克白糖
10克白芝麻
10克低粉
出炉刷蜂蜜水
15克蜂蜜
15克水
做法：
准备脆底材料，混合均匀，一碗清水，一碗蜂蜜水
除黄油外其他材料加入厨师机桶，注意糖、盐、酵母分开放。
混合成团后搅打
可以拉出薄膜状态
拿出来滚圆，松弛一会后分成12.5等分，继续松弛一会。然后擀成长舌状，依次卷好，松弛。
继续擀长
底部压薄，从头卷起来，中间切一刀成两半
烤盘刷油，拿起切好的面团，底部蘸水再蘸一下脆底材料，放入烤盘，重复六、七步骤做完25个面团，摆入烤盘
摆好未发酵的样子
放入烤箱或发酵箱30度左右发酵50-60分钟，烤箱可以喷水营造湿度，发酵到两倍大，如图所示可以轻按回弹。
烤箱预热180度，发酵好的面团喷水撒白芝麻，放入预热好的烤箱中下层烘烤20分钟
出炉，趁热表面刷一层准备好的蜂蜜水，更加香甜有光泽
小手球下的面包们
嗷呜一大口～
香煎三文鱼豆腐块
出处：http://blog.goodbaby.com/blog/2cradm 作者泰仔妈

依照步骤做了一下，不是很难。

与原版的区别是：1.没有用漏勺，而是先挤在白瓷汤匙上，再把汤匙倒扣进煎锅，形状会好看一点。2.没有加糖，换成黑胡椒粉。
用料：
三文鱼
嫩豆腐
沙拉酱
生粉
生抽
食盐
黑胡椒粉（可不加）
芫荽（装饰用，可不加）
做法：
用叉子刮三文鱼块，把一整块的鱼肉“刨”成细丝状（或者说鱼糜？但没有鱼糜那么烂）
用汤匙背碾压豆腐，使其粉碎
把鱼肉和豆腐都放进保鲜袋，加入沙拉酱、生粉、生抽、食盐。沙拉酱和生粉慢慢加，免得一次性加多了。生抽、食盐和黑胡椒粉的量由个人口味决定
扎好保鲜袋袋口，揉搓晃动，使内容物混合均匀
拿剪刀在保鲜袋上开个小口，小心地把混合好的鱼肉豆腐泥挤到汤匙上
把汤匙倒扣在平底煎锅里，保持小火，必要时翻面
重复上述两步
装盘，加上芫荽点缀
家常酸辣粉
在美国多年都没有吃到过正中的酸辣粉，于是在家里琢磨着怎么做这东西！ 给琢磨出来了简单易做，也许味道没那么正宗但是还算过得去，能解解馋！
用料：
适量粉条
包榨菜
适量醋
适量辣椒油
适量花椒粉
适量生抽
适量盐
一勺花生酱
一勺老抽 
两勺糖
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量青菜
适量香菜
做法：
烧锅热油，把辣椒粉或红辣椒，花椒粉，蒜末倒到油里炸，这样就变成辣椒油了，然后拿一个碗里放生抽，老抽、花生酱（因为家里没花生）、蚝油、香醋、糖、白胡椒粉，把刚弄好的辣椒油倒进去！ 快好了哦～～～  然后烧水煮粉丝！要是粉丝泡过了就很快但是没有的话就开火时一起把粉条放进去煮，等快煮好时把洗好的青菜捞一下放到碗里，把粉条也捞起来，要是有高汤放一点要是没有直接加点开水！最后放点榨菜还有自己喜欢的一些材料放进去就可以吃啦！
蒜蓉芽菜
用料：
两瓣蒜
适量盐
一盒（超市一盒一盒的卖的）豌豆芽
一点蚝油
做法：
把从超市买回来的豆芽，从盒子拿出来洗一下
洗后如果嫌长，可以把它切断（如图）
锅中放油 放蒜末 爆出蒜香放豌豆 再放点盐然后中火翻炒（豆芽很嫩，很容易熟的）快起的时候放点蚝油会好吃好多。（图上是成品） 刚学做饭的你快来试试这道菜吧！简单易学、营养又美味🙃️🙃️
葡式蛋挞
配方可做5个我却做了8个
用料：
90克奶油
1个鸡蛋
20克糖
55克牛奶
8个蛋挞皮
做法：
牛奶加糖搅拌糖化 鸡蛋打匀 加入牛奶 加入淡奶油搅拌均匀 全程动作要轻 过筛三次以上 时间充足可以静置30分钟 消除气泡  倒入蛋挞皮里面 烤箱预热200度 190-200度20-25分钟  如果里面温度高 烤上色对调一下再烤
成品