xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红酒闷牛尾（酷彩版）
牛尾一直是我家孩子喜欢的一道菜，每次做了以后娃都要就着汤汁肉菜多吃一碗饭。
用料：
750克澳洲牛尾
5克盐
4片姜
3片香叶
1个八角
2个红葱头
10克冰糖
60克红酒
500克白萝卜
20克生抽
5克老抽
做法：
首先我们需要用铸铁锅烧一锅水，可以和我们煎牛排的时候同时进行，然后平底锅烧热，放入两个拍过的红葱头，四片生姜，中火先稍微煎一下至微黄，加入牛尾，继续中火把有肥肉的侧面去接触锅面，用本身牛尾自带的油脂来烹饪也减少我们对油的摄入。侧面都煎微黄以后再正反两面继续煎至焦黄。
烹入红酒尽量均匀的烹进去，酒挥发快，每块牛尾都喷到，会比较香，翻炒均匀，倒入生抽老抽继续拌炒均匀放入香叶八角，加入冰糖得到下图这样的状态
这个时候，铸铁锅的水也烧开了，把煎好的牛尾转至铸铁锅。大火煮5分钟后，转中火一个半小时，中间注意查看一下不要烧干了，加入萝卜烧20分钟，看水多少，打开盖子大火收汁，收到你满意的状态即可。
萝卜裹上肉汁鲜嫩无比
肉酥烂
我家小三专心吃肉
超赞，有没有多吃一碗米饭呢？
抹茶🍵星冰乐
星巴克的方子，我做的是2杯的量，想要更沙冰的感觉的，可以再多加一些冰块，相应的，糖粉也要多加一点点即可。
用料：
300克鲜牛奶
24克糖粉
30克全脂奶粉
10克五十铃抹茶粉
适量冰块
100克淡奶油
10克细砂糖
适量焦糖浆
做法：
除了装饰用的淡奶油，细砂糖，焦糖浆，其他的食材集合。
鲜牛奶中加入奶粉
搅拌均匀
倒入搅拌机
加入冰块，加入抹茶🍵
加入糖粉
用搅拌机搅打。
细砂糖加入淡奶油打发。
打发好的淡奶油，装入裱花袋
把淡奶油装饰在抹茶星冰乐上，再淋一些焦糖浆。
鲜肉香菇鸡蛋肠粉
自制肠粉其实相当方便，耗时不长，亦可以根据自己的喜好，想放什么就放什么。
用料：
25g薯粉
适量生菜丝
120g粘米粉
适量水
适量肉末
2个鸡蛋
适量香菇末
适量酱油
适量蚝油
适量生粉
做法：
制作肠粉水，将粘米粉、薯粉、水混合均匀至无颗粒，静置。
制作内馅，准备肉末、香菇末，打入鸡蛋，顺时针方向混合均匀；生菜切丝；
取一个碗放入生粉加水搅拌均匀，水越少调出来的酱汁越粘稠；
起锅倒入酱油和蚝油，量大概为4：1的比例；慢慢倒入生粉水，搅拌加热至滚，盛出备用；
另起锅烧水，取一个表面较平整的盘（实在没有也可以用烤盘代替）刷一层油，放入锅中隔水蒸至水完全沸；
静置好的肠粉水需再次搅拌均匀，取1-2勺（视盘大小而定）倒入热水锅中的盘内，让肠粉水均匀铺于盘面，蒸至表面基本凝固；
取适量的馅料放入肠粉表面，抹平，撒少许生菜丝，盖上锅盖继续蒸至完全熟透；
把盘从锅中端出，稍微凉一会儿，即可用刮板由右至左翻刮盛盘；
淋上之前备好的酱汁即可食用。
端午粽子新吃法-香煎咸香粽子
水煮粽子吃腻了？可以试试煎粽子
用料：
70克油
克盐一小勺（根据口味调入
1个鸡蛋
3粽子
做法：
把粽子外壳剥掉备用，（我比较喜欢咸味粽子，所以准备的是什么都没加的白粽子）
粽子切成一厘米左右的粽子片
把鸡蛋打撒，加入盐搅好备用
把粽子均匀蘸取蛋液
油温烧热，把蘸取了蛋液的粽子放入锅中煎至两面金黄
✅完成，可以撒点葱花增高颜值
⚠️：一定要用不粘锅喔
冬瓜茶（电饭锅制作）
外婆家的冬瓜，很大
用料：
1/3个冬瓜
随意红糖
做法：
选取大冬瓜一份（此次制作是切了大冬瓜的1/3来制作），洗净去瓢，皮可不去，切粒
冬瓜粒加入红糖拌匀（我家红糖有点结块，不影响，之后会融化的）
隔一段时间搅拌一次，直到糖全部融化，冬瓜出水缩小，整锅体积缩小大约1/3
放入电饭锅中，调煲汤档
每隔20、30分钟看一下，可以用筷子搅拌下，看看有没有黏锅，也可以戳下看软硬程度
1个半小时左右，瓜熟透了，透明了就可以了
准备滤网
过滤
成品
放入冰柜，喝时拿出兑开水
柠檬玉米鸡爪
用料：
适量鸡爪
两片柠檬
两根根玉米
一根小米椒
适量蒜蓉
适量油盐酱醋
适量白糖
适量芝麻
适量胡椒粉
做法：
玉米鸡爪切块，（也可以根据自己的喜好控制量的多少）
切好的🐓爪子，更好入味
蒜切成容，两片柠檬，一根辣椒
冷水下鸡爪和玉米，烧开后捞出过冷水
过冷水中～
小米胶和芝麻放到锅里面一起爆香
最后成这样，芝麻和小米家的量可以根据自己的喜好添加
再放入蒜爆香炒至金黄
老香🤪
然后加入蚝油，酱油，盐，白糖，胡椒粉
再倒入玉米和鸡爪霍霍
加入水沒过鸡爪
这里我还做了另一个口味，加入陈醋，糖，柠檬和蒜蓉
然后再加入煮他们的汤泡泡就可以吃了
这是炒干水的，还加入了芝麻提香
然后就霍霍成功，吃饭吃饭吃饭🍚
意国家常餐—红菊苣芝士米饭
这是意大利非常普通的家常餐～因为食材的局限性～此菜谱适合在欧洲生活的华人做为参考～Risotto con radicchio rosso
用料：
400G米饭（4人）
2颗红菊苣radicchio 
200G芝士Toma 
适量盐
2瓣蒜
适量橄榄油
适量热水/热肉汤
20-30G黄油
做法：
将红菊苣洗净切成小块状
将芝士切成小块
上锅，放入橄榄油、整瓣蒜，点火（中小火）。放入蔬菜，炒两分钟左右后放入生米，加热水，热水大约覆盖米和菜。
欧洲米饭煮15-18分钟即可（我选择18），在煮米饭和蔬菜时不断加热水,在15分钟时是最后一次加入热水的同时放入切好的芝士，搅拌至融化。
18分钟米饭煮好关火放入黄油。搅拌至融化。
Radicchio 为图上所示
KRUPS点心机版抹茶华夫饼
根据厨友万万的配方
用料：
50克黄油
76克低筋面粉
2个（蛋黄蛋白分离开）鸡蛋
30克细砂糖
4克抹茶粉
100克原味酸奶
做法：
面粉加入抹茶粉，过筛四遍以上，备用
黄油低温融化
蛋白＋白砂糖打发
蛋白倒扣不流动
融化好的黄油加入过筛的面粉，两个蛋黄，酸奶搅拌均匀以后，加入打发好的蛋白。注意!加蛋白不能使劲搅拌，分三次加入。
KRUPS点心机预热三分钟，绿灯亮起打开放入调好的面糊
三分钟左右，点心机绿灯亮了以后打开
好吃，松软的华夫饼就做好了!
云南小瓜炒肉
用料：
一根云南小瓜
适量猪肉
做法：
云南小瓜切丝
肉切丝
蒸丸子
写给自己的菜谱，简单记录一下，下次做的时候再补充细节。补充1:因为给宝宝做的，我没加料酒，凉了有点腥，肉馅加一点料酒会好一些。
用料：
500克猪肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量玉米粒
3个鸡蛋
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
胡萝卜、黄瓜、玉米切碎
加入肉馅中，一个方向搅拌，再加入鸡蛋、蒜末、姜末、蚝油、盐、淀粉，搅拌至上劲查筷子不倒就差不多了
蒸锅里沸水，将肉馅挤成丸子上屉蒸15分钟
红豆绿豆黑豆花生粥
用料：
随意红豆
随意黑豆
看心情花生
随意绿豆
3、4颗红枣
做法：
先把材料准备好
洗好
泡好

放进电炖锅里慢炖两小时
加入红枣就有红枣的甜味，这样健康点可以不加糖。要加的话，我会加红糖。
芋儿烧鸡
用料：
半只土鸡
1斤芋儿
姜
葱
蒜
郫县豆瓣
冰糖
花椒
二荆条和子弹头各一两辣椒面
香料
生抽
老抽
盐
做法：
芋儿去皮、洗净，鸡肉切块洗净、加料酒、花椒腌制
芋儿下油锅炒至发黄捞出
锅中放油大火烧烫，倒进腌制的鸡肉炒至没有血水，捞出鸡肉待用
锅中留油烧热加入豆瓣，小火炒豆瓣、辣椒面至油色发亮，加入香料、辣椒、葱蒜炒香
加入鸡肉继续炒，加冰糖、生抽水份炒干后倒入高汤大火烧开后转入小火
烧20分钟后加入芋儿和盐一起煮10分钟起锅
起锅
装盘
鸡肉猪肉肠-小美版
市场上买的香肠怕有防腐剂啦，瘦肉精啦，自己动手做吧，绝对健康无添加！
用料：
300克鸡胸肉
300克猪里脊
10克盐
15克酱油
做法：
鸡胸肉切块放入主锅
30秒/速度10，打成泥，盛出备用
猪里脊切成块，放入主锅
30秒/速度10，打成泥
倒入鸡肉泥，生抽，盐
5秒/反转/速度5，调和搅拌上劲
装入裱花袋，挤入香肠磨具
倒扣脱膜，用铝箔纸包起来。因为一个磨具只能挤6个，用铝箔纸包起来蒸，一次可以多做几个！
主锅1000克水，30分钟/V/小勺
健康无添加的鸡肉猪肉肠做好啦
最清爽的青椒土豆丝
一点点油可以炒出一大盘土豆丝，全程无油烟，是最清爽的炒土豆丝了
用料：
2个青椒（切丝）
1瓣蒜头（切片）
15克油
200克土豆（切丝，冲水）
1/4茶匙盐
做法：
将青椒丝，蒜片，油放入主锅，以3分钟/120度/反转速度1煸炒。
加入冲洗掉表面淀粉的土豆丝和盐，以3分钟/120度/反转速度1炒熟。（喜欢口感软的适当增加时间）
盛盘，趁热享用。
油炸花生米
用料：
花生米
十粒花椒粒
做法：
锅中放入少许油，油热加入花椒粒爆香，放入花生米翻炒，五分钟即可出盘啦，趁热加入糖或者盐。
鸡丝凉面
八月天气炎热，本来就没什么胃口，加上想借此天气好好减减脂，所以想到这个搭配的鸡丝凉面，相对低卡，又一解嘴馋，也算是懒人食谱啦
用料：
面
蒜末
生抽
陈醋
白糖
麻油
小葱
配菜（彩椒、胡萝卜、黄瓜、豆芽都可以）根据自己喜好
鸡肉（任何部位都可以，我用的是鸡胸）
做法：
准备所有的食材，将鸡胸肉放入水里，加入少许料酒和盐煮熟（根据鸡肉的量，我大概煮了20分钟）拿出来放凉，另起一锅，将水煮开下入面条，我用的是挂面，煮大概五分钟
把煮好的面条放入事先准备好的凉水里过凉，防止面条粘在一起，把配菜切丝
所有食材放一起，根据自己口味加入调料拌匀即可
香菇玉米火腿皮蛋瘦肉粥
在南方爱上了它 在北方学会了它
用料：
1个皮蛋
1杯大米
30克里脊
适量克盐
100克玉米粒嫩的
1勺香油
半根葱
个人口味片姜
50克火腿丁
2个香菇切丁
适量鸡精
做法：
很简单:按照煮大米饭的步骤来 ，根据材料的易熟度依次放入锅中煮，材料不喜欢的可以根据个人口味适当增减 中间需要放盐和香油（我用的橄榄油）最后，熬到米饭粘稠时即可出锅，撒上香葱末！
简单粗暴的巧克力杯子蛋糕
其实就是我懒+没材料_(:з」∠)_
这个量可以做10-12个的大号
用料：
10克可可粉
3个鸡蛋
65克白砂糖
少许  提味用盐
65克低筋粉
40克牛奶/水
做法：
蛋黄和蛋白分离，粉类过筛   备用
蛋黄先打撒，然后加入水或者牛奶混合均匀。过筛后的粉类加入到里面去混合均匀。这时面糊比较粘稠，流落下来会连续不断像丝带一样∠( ᐛ 」∠)_如果比较稠可以适当地加点液体
蛋白打发，少量多次地加入砂糖，打发至还有点流动性提起打蛋器有弯曲的小尖勾。【如果打发得太硬没了流动性蛋糕会boom！地炸裂！至少得打发成蛋糕卷的那种程度∠( ᐛ 」∠)_】
先把一部分的蛋白放到面糊里混合，然后再倒回蛋白糊里翻拌均匀。然后就可以放到模具里烤啦٩(ˊvˋ*)و
温度是170°烤20分钟左右，放中层噢~
【模具里记得放上萌萌哒的杯子蛋糕的纸杯噢∠( ᐛ 」∠)_】
白斩鸡
用料：
仔鸡
盐
醋
酱油
香油
葱姜
料酒
做法：
将鸡杀掉投入凉水浸泡。
葱切段，姜切片拍松。
仔鸡整形投入汤锅中，加葱姜、料酒，待汤汁微开煮30分钟。汤、鸡一并盛出，晾凉后斩块装盘。
盐、醋、酱油、香油同置一碗中兑成调味汁，浇在鸡块上即可。
酸青瓜肉丁
用料：
3根冠利酸青瓜
1块瘦肉
1个红椒
油
生抽
生粉
做法：
瘦肉切丁，用油、生抽、生粉拌匀，腌10分钟；酸青瓜切丁，红椒切斜片
热油锅，倒入瘦肉丁大火煸炒，变色后倒入酸青瓜丁，煸炒几下，放入红椒片拌匀即可
妈妈牌美味煎蛋吐司
小時候的味道💕

長大之後再吃，還是那麼美味！
每當忙碌的媽媽在匆忙的早餐時光，一做上這道，全桌的小毛頭就是齊聲歡呼⋯⋯

因為，有著那個年代難得吃上的煎蛋和肉鬆⋯

現代生活，人人富裕了，偶爾的製作，回味一下舊時光。

相當快手，早餐優選！
都說樸實的味道，最雋永，一點也沒錯！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌷

作食時間：5分鐘
作食份量：2人份
用料：
2片厚吐司片
2顆雞蛋
適量沙拉醬
適量肉鬆
適量海苔粉
做法：
將厚片吐司烤過。
烤箱160度6分鐘；或是使用烤麵包機。
抹上沙拉醬。
灑上肉鬆
煎一顆雞蛋，放上，灑上海苔粉。
完成啦！快手！
营养早餐~山药心饼
山药功效:益气养阴，补脾肺肾适合所有人
用料：
1根山药
30克糯米粉
5克白糖
做法：
1⃣山药去皮高压锅蒸熟+糯米粉+糖
2⃣材料放一起揉成团
3⃣放在模具里圧成心型，热锅小火两边煎一下
4⃣起锅装盘
橙汁鸡翅
用料：
7个鸡中翅
少量盐
2个鲜橙
少量料酒
少量生抽
少量糖
做法：
先把橙子榨汁备用，用不插电的原汁机手摇出来的橙汁口感更好
手摇的橙汁没有泡沫，更纯正喔

把鸡翅中间划两刀，容易入味，用冷水把鸡翅焯一下，放上两片姜片、滴几滴料酒，去腥。

把鸡翅捞出备用，，以橙子、盐、糖、生抽调一碗汁备用，锅里加入适量油，把鸡翅倒入锅中煎至两面金黄，把调好的汁倒入锅中，大火收汁，熬至粘稠即可出锅了

出锅后把汤汁淋上去，吃起来更有味道哦

色香味俱全的橙汁鸡翅就成功啦！
芝士奶酪炖蛋之南瓜盅（减肥减脂肪，零烘焙基础，好吃健康又营养）
简单快捷的早餐开始啦。
南瓜先蒸就可以节约烘烤的时间，而且这样南瓜脱水会没那么快，贝贝南瓜本来就含水量不是很高。
而且制作起来也特别简单，就一蒸一烤！！0难度！！起床就先把南瓜蒸了，再利用蒸的时间洗漱，放烤箱之后就可以穿衣服，护肤，化妆什么的了，什么都做好了就可以坐下来享受美味健康的早餐啦！是不是合理利用了时间，嘿嘿。
用料：
一个贝贝南瓜
适量山羊奶酪（没有就要不放）
适量芝士
1个鸡蛋
适量盐
做法：
贝贝南瓜洗干净切开捞出里面的籽上锅先蒸10分钟左右
蒸好打如一颗鸡蛋放入芝士和奶酪。
我这个是小风炉烤箱，开的是200度，烤了30分钟的样子。
普通大一点电烤箱可以175度-180度烤25-30分钟，其实南瓜已经蒸熟了，就是烤蛋和芝士，温度和时间大家可以自行掌控，因为大家喜欢的鸡蛋的生书熟度不一样，这个温度和时间是参考值。
看着很治愈对不对
出炉撒上一点盐调味就够了。好吃到喵喵喵的
我喜欢溏心蛋。
能拔一米丝的拔丝红薯（拔丝地瓜）
我也是第一次做拔丝地瓜，太成功了
用料：
1个红薯
适量白糖
适量水
做法：
地瓜切块
锅里放油六成热放地瓜
炸到五六分钟吧，笊篱能感受到地瓜不是软软的，边是那种硬的，就是炸好了，捞出来
锅里放一点水（我水放多了，多熬了会），放糖，小火开始熬，不停搅拌，一开始是大泡，然后是小泡，然后一点点发黄，最后发金黄色的一瞬间，放地瓜，让每块地瓜都沾上糖就好了
我是熬到了这样的瞬间，一定要把握好，在熬多一会就要糊了
牛奶香橙蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
1盒牛奶
2个橙子
2小粒冰糖
15克玉米淀粉
2勺奶粉
做法：
牛奶，奶粉，玉米淀粉搅拌，上奶锅中火煮一下，会越来越粘稠（跟做奶糕的做法差不多，其实我就是用的昨天做好的没吃完的奶糕）
橙子拿盐搓洗净切个口，拿勺子把果肉挖出来。（我留着打果汁喝了）
后先把第一步做的牛奶挖两勺倒进两个橙子皮中
再打两个鸡蛋，把混合好的鸡蛋液倒入两个橙子中，八分满，各放一个冰糖（不想吃甜的可以不放）
上蒸锅蒸10－15分钟就可以了！上面是鸡蛋，下面是牛奶味的流心。
烟熏培根卷心菜意粉
对于单身狗吃饭这个万年难题，意面、炒饭、乱炖绝对是一切的答案（蜜汁微笑）。做这个意面主要是因为冰箱里只剩下那么点卷心菜，外加半个青椒，以及一些边边角角翻出来的食材，我会告诉你？但在那种饿到可以手撕路过的一切拿来填肚子的时候，有这些我已经非常知足了。毕竟窗户外面就是三十五度赠浴霸的桑拿房，像我这种一晒就黑，不晒还黑的人要收敛……
另，非常好吃，这是我没有预料到的，强荐试[]~(￣▽￣)~*[]~(￣▽￣)~*
本方量，妹子1人份，汉子请将意面加量（友情贴：汉子有可能120g干面够用，但由于没饲养过汉子，我也不确定。。。）本方中的配菜量可以hold的住80g~100g的意面，如果需要吃超出100g的意面，请将配菜也酌情添加。
用料：
切好后190g卷心菜
去籽去蒂后50g（尖椒或者其他均可）青椒
1只（不辣的那种长长的像手指一样的红椒）红美人椒
2片培根
10g（约3瓣）大蒜
80g~100g（根据饭量）螺旋意面
适量特级初榨橄榄油
适量食盐
适量研磨黑胡椒碎
少许细砂糖
少许西班牙雪莉酒（可选）
少许新鲜柠檬汁
少许帕玛森奶酪
做法：
卷心菜去梗去蒂，切成细细的丝，越细越好，待用。
培根切成小片。
蒜切碎。
美人椒斜切成圈。
青椒去籽去蒂切细丝。
一锅清水煮沸，沸腾时迅速放入1大勺盐以及1小勺橄榄油。然后投入干的意面，按意面包装袋上的相应指示煮到喜欢的软硬。我的饭量在女生里算正常的，不管什么款式的意面，每顿80g干面是足够了。饭量较大的妹子可以用100g。本方中的配菜量能hold住60g~100g干意面
煮意面怎么也需要十几分钟的时间，在这时间里，我们炒意面的配菜。开中火，锅中倒橄榄油，放入培根片煸一煸，直到感觉肥油被逼出来，培根颜色变深。大约需要1~2分钟的样子。
转大火，放入蒜碎，炒出香味。这时可以加一点研磨黑胡椒碎增香。
放入青椒和美人椒继续翻炒，炒到微微变软。
放入卷心菜丝，翻炒。加少许细砂糖、食盐（盐别放多了，别忘了意面水里也有盐），再加点研磨黑胡椒碎，加雪莉酒（如果你有的话）
直到炒的卷心菜变软。
挤入少许柠檬汁。
放入煮好的意面，翻炒几下，试味道，如果不够咸，再加盐调味。出锅。
上桌前在装盘的意面上刨一些帕玛森奶酪丝，点缀味道。（买整块的帕玛森硬质乳酪来用，别用卡夫那个绿罐，那个真不是。。。。）
鲜虾番茄意面
比较正宗的意大利面，所谓中国人称的“浇头”，大致应该为洋葱、胡萝卜和西芹与牛肉碎混合煸炒，并加入番茄酱熬煮。意面再由橄榄油、奶酪炒匀，加入“浇头”等等。但，因为要做快手意面，只要注意保留最传统的番茄酱，洋葱外，其余配料都可以随意搭配。最后若能在面上加上奶酪碎和罗勒叶，就基本到位了。
用料：
适量意大利面、鲜虾、鸡腿菇、洋葱
适量番茄酱、黄油、海盐、黑胡椒、奶酪碎、罗勒
做法：
番茄酱在买意大利面时就备上了。洋葱切碎，虾去壳和虾线，备好黄油一小块。
热锅，放一小块黄油融化
洋葱切碎，放锅内煸炒到出香味
依次放入虾和鸡腿菇煸炒
放入番茄酱，同时撒上一些海盐和黑胡椒粉
意大利面同时在另一锅内煮熟捞出，拌酱，撒上奶酪碎和罗勒。
剁椒芋艿
用料：
5个芋艿
3勺剁椒
2根小葱
做法：
将芋艿去皮后洗净，切成滚刀块，装盘。
另取一小碗加入剁椒、蒜蓉、生抽。热油，将油倒入调味料中，搅拌均匀。拌好的调味料淋在芋艿上。
放入锅中蒸熟。最后撒上葱花即可。
蛋白打发
技巧
用料：
个蛋白5
克细砂糖70
做法：
打发第一步
打发
巧克力火龙果
原本淡味的火龙果，被浓郁的巧克力酱包裹后，变得非常好吃起来了。其他水果如香蕉、木瓜，也可以如法炮制。
用料：
1个火龙果
70克黑巧克力
50ml淡奶油
适量椰蓉
做法：
火龙果1个对半切开，用挖球勺挖出果球；黑巧克力70克掰碎，加入50ml淡奶油，隔水加热融化成巧克力酱
待巧克力酱稍凉至温热时，放入火龙果球滚一下，取出再放入准备好的椰蓉里滚一下；逐一制作完成即可
感恩节火鸡🦃
用料：
1只火鸡
1只土豆
半条黄油
很多黑胡椒
2个洋葱
克盐
随便撒百里香
也随意迷迭香
1只橙子
1根胡萝卜
2棵芹菜
做法：
火鸡放清水中浸泡半天，化冻以及去血水
用大量的粗盐给火鸡做马杀鸡，里里外外都要涂上，手感像摸沙子一样。不要怕盐多了，很难入味越多越好
然后里里外外黑胡椒马杀鸡，多按摩一会
准备一瓶红酒，保鲜膜包起来然后立着，总来固定火鸡
把火鸡插在红酒瓶上(没错爆🌼)，翅膀和腿都尽量分开，这一步需要一夜时间或者至少5小时，把表皮晾干
第二天火鸡晾干后，融化黄油，把切碎的洋葱，芹菜，胡萝卜，腊肉，土豆，各种香料都丢进去炒一炒，倒入红酒一起炖软
把炒好的内馅填进🦃肚子，塞的满一些，这样烤完火鸡形状更好看，在火鸡菊花初塞上一只橙子，用牙签或铁丝将口封上，把鸡腿绑在一起，造型如下图。再外面最后撒上一些香料，有什么撒什么
把鸡翅和鸡腿尖容易烤糊的地方用锡纸包起来，放进烤箱400℉烤至少3-4小时(具体时间根据火鸡大小而定，可以买一个专门测量火鸡熟度的小工具，插在鸡胸肉最厚的地方，火鸡熟了的时候小工具会弹出，就可以取出来啦)
当当~感恩节🦃
【海鲜XO酱】
用料：
100g虾米
100g干贝
50g火腿
50g干葱
50g蒜头
25g辣椒
250g油
少许蚝油
少许酱油
少许盐
少许糖
做法：
虾米 干贝用温水泡软，虾米切碎，干贝拆丝
火腿 干葱 蒜头 辣椒各剁碎(不要太碎)
先干葱 蒜头炸香，炸到金黄捞起沥油，再把虾米 干贝 火腿略炸捞起沥油
锅里留半碗油，把炸香的材料放入，再加少许蚝油和适量的糖盐酱油和辣椒(口味随意)小火慢炒酱浓即可
冷却后放干净的玻璃瓶里，放冰箱保存(XO酱表面要覆盖着一层油，就不会容易变坏哦)
magimix 戚风蛋糕胚
蛋白用的细砂糖和低筋粉需要单独称出。本方子适用于长帝25k烤盘一盘。
用料：
5个蛋黄
40克牛奶
40克食用油
30克细砂糖(蛋黄糊用)
85克低筋面粉
5个蛋白
60克细砂糖(蛋白用)
做法：
#准备烤箱#
拿出烤盘，铺上锡纸。
预热烤箱，170℃，上下火。

#制作蛋黄糊1#
小碗加小刀头，加入蛋黄，牛奶，食用油，细砂糖。
食物处理器，速度auto， 时间10秒。
#制作蛋黄糊2#
在上一步的小碗中均匀的加入低筋粉。
食物处理器，速度auto，时间5秒。
#制作蛋白霜#
主锅装十字刀头，打发器，保证锅和锅盖都无水无油。
主锅放入蛋白，锅盖盖上，全程打开小盖。
烘焙/打蛋清模式/时间4分30秒，速度5。
边打蛋白边从小盖孔分三次倒入蛋白用细砂糖。
#混合蛋糕糊#
将蛋白霜用刮刀往中间聚拢。
将小碗里的蛋黄糊轻轻倒入蛋白霜。
烘焙/打蛋清模式/速度5，时间5秒。
#烤蛋糕#
将混合好的蛋糕糊放入烤盘，轻轻抹平，震掉大气泡。
烤盘放入烤箱，170℃烤15分钟即可。
台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀
🌟好吃的蛋炒饭简单定义🌟：

卖相上要粒粒分明，颗颗饱满。

🌟台式传统的鸡蛋炒饭在此基础上，

📌更讲究大块的鸡蛋，鲜辣的口感，

和传统意义上的蛋炒饭味道有些许差异，但超级好吃，十分上口！

↘️嘴巴淡的可以直接吃，不过吃不到经典。

↘️重口味的可佐以各式小咸菜配饭吃！（经典吃法），经典配菜例如：酸甜脆萝卜，酸甜嫩姜

喜欢就尝试一下吧！

试下没吃过的味道，给味蕾来场不一样的旅行🚃


=========================
🔼份量：两人量。

🔼选米：泰国香米

☄特点：蛋白质和脂肪含量比传统的大米都要低很多，好吃不怕胖！

‼️步骤中含有炒饭好吃的秘诀‼️

包括重点标记项✔️和注意事项✔️，都要仔细阅读哟~
用料：
2-3碗泰式香米饭
3个鸡蛋
一小把青豌豆（选择性加）
适量蔬菜粉
4-5瓣蒜头
2根朝天椒
3大匙台式酱油
1小勺白胡椒
1/2小勺四川鲜辣椒酱
做法：
蒜切成末油锅内爆香。

👉注：这次炒饭用的是不粘锅，如果家里有铁锅的话更好！由于铁锅的独特构造，会炒出“锅气”来~蛋炒饭会更香
朝天椒切丁下锅，
加入1/2小勺四川鲜辣椒酱，
直接从冷冻室取出的青豆过油炒熟。
鸡蛋煎至6分熟。
‼️重点步骤1‼️
#米饭的制作#：
生米和水的体积比为1：1

👉注：1、炒饭用途的米饭含水量要比日常做饭的水量偏少一点点。煮好后一定要晾凉。
2、如果你有隔夜饭，制作炒饭是最棒的选择，都不用有晾凉这一操作。
‼️重点步骤2‼️
炒好料以后，加入米饭。
记住：
此时要#开小火！！！将米饭炒散。
#油的量#是关键，放多了过于油，放少了又太干。
我用的不粘锅，差1/2的量油铺满锅底，放心这是最少的炒饭油量，再少就不能保证蛋炒饭的口感了。
饭快炒散的时候加入酱油、白胡椒等调味，含盐的蔬菜粉最后放。
将松散的米饭和酱汁充分炒匀，先尝一口，根据个人口味再选择加不加含盐的蔬菜粉。
炒好的饭摆拍下，
盛出锅~
早餐快手*卷心菜蛋饼
用料：
2片卷心菜
1个鸡蛋
1/3小勺盐
够铺满锅底，不用太多猪油（其他油也可以）
做法：
卷心菜叶先撕成小片，然后叠放在一起，这样切的话切出来的卷心菜丝就会比较细。
卷心菜梗也不要放过，把它切一切，然后剁成细丝。
打入一个鸡蛋。
加1/3勺的盐。
搅拌搅拌。
锅里放油不用太多，铺满锅底就可以。
倒入卷心菜蛋液。

用锅铲把卷心菜整理成圆形。
然后再从上面把卷心菜饼压实，这样得到的饼才不会松散。

此时千万不要动饼，开中火保持这个状态烙3分钟。

轻轻晃动锅子，发现饼的底部已经可以滑动的时候，就可以翻面了。
翻面就得胆子大。

这是翻过来的样子，底部焦焦酥酥的。
然后另一面再烙个两分钟。
装盘，配上煮好的小芋头蘸白糖，再来一杯牛奶，营养的早餐就做好了。
香茹莲藕粒
女儿喜欢吃莲藕，平时都是切片炒，今天变个做法给女儿做。
用料：
一节藕
三朵香菇
1小勺鸡精
1小勺生抽
适量盐，糖
适量猪肉粒
做法：
制作过程忘了拍照了。莲藕，香菇，瘦肉切粒。先放入肉爆炒，再放入莲藕香茹粒，炒熟调入生抽，盐，糖，鸡精，最好散入点葱花，香一些。
秒杀三亚喜来登中餐厅的菠萝海鲜炒饭
今年2月和小妞去了一趟三亚，住在海棠湾的喜来登。因为热（懒）所以就在酒店解决午餐和晚餐，小丫头爱上了菠萝海鲜炒饭，昨天脑洞大开，要求在家里复制！结果出人意料，比酒店的好吃很多倍！配了白灼虾，卤鹅掌，绿豆百合汤，无可挑剔的美餐一顿！
用料：
1/2个菠萝
1个鸡蛋
适量彩椒
1/2根胡萝卜
3只墨鱼仔
1碗泰国香米饭
1勺蚝油
1根根小香葱
2瓣蒜
做法：
1）菠萝小心取出果肉切小丁，不要破坏了果皮，留好做容器。                                             2）胡萝卜切丁，焯水，青椒彩椒切块，墨鱼仔切条备用。                                                 3）油锅热后先炒鸡蛋，炒熟后盛出。另起油锅，放小香葱和蒜末爆香，然后放入墨鱼仔爆炒，放一勺蚝油，然后放米饭翻炒，至米饭散开，再放入炒好的鸡蛋，胡萝卜丁，彩椒，最后放菠萝翻炒2分钟起锅。
将炒好的海鲜饭倒入菠萝壳内上桌
颜值超高，味道超赞的菠萝海鲜炒饭就好啦！
营养均衡减脂午餐～生菜地瓜
用料：
8片生菜
1个红薯
几片牛腱子肉
1瓣蒜
做法：
1.把生菜洗干净，放入沸水中煮一下
2.把蒜切碎，放入一点生抽，一点耗油，锅中刷油，把这些调料煮开，铺到生菜叶的上面
3.把红薯切片，用锅蒸熟，切片是为了红薯熟的快一点
4.把提前做好的卤牛肉解冻切片

5.摆盘，开吃
减脂餐之冬菇蒸鸡
今年我在努力的减肥，饮食习惯也在不断的改善，这个菜中午食用是完全没问题
食谱是没有绝对的用量，主要还是看自己饮食习惯，我口味偏淡，你们可以适量增减
用料：
300克鸡肉
两朵香菇
三瓣蒜
几片姜
几根香葱
适量油
适量生抽
适量盐
小许白糖
做法：
鸡肉洗干净，把多余脂肪清除，姜丝、葱丝、蒜片、香菇、小许食用油、小许生抽、小许盐、白糖拌匀腌制二十分钟
二十分钟后，把葱、蒜挑出不要，我是不喜欢蒜味太浓，葱蒸出也不好看。水开下锅蒸二十分钟左右，再加上切丝的葱花
我美美哒午餐：冬菇蒸鸡🌝
凉拌粉丝圆白菜
用料：
圆白菜
花椒
干辣椒
生抽
盐
香油
白糖
醋
蒜末
植物油
粉丝（泡发好）
做法：
圆白菜洗干净后切丝。人开水锅中焯至1分钟，捞出放入凉水中。
热油锅，植物油烧热后关火。下入花椒，干辣椒爆香后捞出花椒粒、干辣椒。
将焯好的圆白菜丝钻干水分，放入盐、醋、蒜末、糖、辣椒油、生抽、香油、粉丝拌匀。
木须肉
用料：
个鸡蛋
朵木耳
克盐
克白糖
勺生抽
里脊肉
葱
醋
香油
姜
做法：
里脊肉切片备用；蒜切片、姜切丝、葱花切好备用；鸡蛋打散调好。
炒锅上火油烧热，先将鸡蛋炒碎盛出备用。
再倒入油，放肉和姜丝一起中小火炒至肉变色，加入蒜葱，炒出香味，加入木耳、生抽翻炒，放入醋再翻炒几下，最后放适量盐，倒入炒好的鸡蛋略炒。关火，倒入香油翻炒均匀出锅。
五分钟蒜蓉菜心
新手用这个菜谱做了好几次，超好吃，简单又健康，主要是自己记录用。
用料：
4瓣蒜
一小把葱
半个红椒
一大把菜心
一勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
一勺味精或鸡精
一碗水淀粉（淀粉加水）
做法：
准备辅料：大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，半个红椒切成细丝。
菜心切掉根部，清洗干净。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度。等大火煮开，放入菜心焯水，大概一分钟煮熟后，捞出装盘。
重新起锅，放油适量，油热，放入蒜末和葱花炒香，再放入红椒丝，加入盐、生抽、蚝油、味精各一勺，搅拌均匀以融化调料。最后勾入一碗水淀粉，大火煮沸，芡汁做好。
将芡汁均匀地淋在菜心上，蒜蓉菜心就做好了。
彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）
彩色水饺的面皮：绿色—菠菜汁，橙色—胡萝卜汁，黄色—生玉米粉，白色—面粉加牛奶。馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、干香菇、胡萝卜、麻油、盐、糖。
用料：
250克菠菜全株榨汁
1根胡萝卜榨汁
80克生玉米粉
734克普通面粉
馅料：
200克韭菜
5个鸡蛋
10余朵干香菇
一把虾皮
半根胡萝卜
适量麻油
适量盐、糖
做法：
菠菜汁115克，普通面粉201克，和成面团。
胡萝卜汁116克，普通面粉201克，和成面团。
生玉米粉80克，普通面粉131克，清水126克，和成面团。
普通面粉201克，牛奶115克，和成面团。
揉好4种面团，醒面30分钟以上。
韭菜洗净，干香菇事先泡发，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼。
韭菜洗净切碎，干香菇事先泡发后切碎，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼并切碎。
绿色面皮擀成长条状，白色和橙色分别搓成长圆棍形状。绿色面皮包裹白色和橙色，切成小块，擀成双色的面皮，使得外圈呈绿色。
包成彩色饺子，也可包成纯绿色，纯橙色，纯黄色。
彩色水饺。
彩色煎饺。
藜麦鸡胸肉沙拉
最近在减脂，到处寻找低卡又营养的食材，第一次吃藜麦就被惊艳到了，最重要的是，藜麦是优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%）富含多种氨基酸，低热量低糖。在减脂中可谓非常完美了。
用料：
200g藜麦
2小块（约50g）鸡胸肉
适量芹菜
1根胡萝卜
1勺巴斯克米醋（也可柠檬汁）
适量亚麻籽油或橄榄油
适量海盐
适量现磨胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用。
鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁。
混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
旺仔小馒头奶香饼+热牛奶
用料：
克牛奶
个鸡蛋
旺仔小馒头
白糖
番茄沙司
做法：
超市买的旺仔小馒头跟牛奶一起打碎
加入白糖和鸡蛋一起搅拌成面糊
平底锅刷油，用最小的火把饼片煎熟
        出锅后沾番茄沙司吃！再搭配一杯热牛奶就OK了！需要注意的就是一定要用最小的火，这样煎出来的饼口感又软又Q，非常好吃！
番茄土豆玉米浓汤
素版番茄土豆玉米浓汤 酸甜可口 十分好吃！
用料：
2个番茄
1根糯玉米
1个土豆
适量花生油
适量盐
适量糖
做法：
洗净糯玉米、番茄，糯玉米切段，番茄切小块，土豆削皮，切丁。
热油锅，下番茄中火翻炒，下适量糖和盐，待番茄收汁成番茄糊时下土豆丁翻炒，期间备好汤锅烧开适量水下玉米，再倒入炒好的番茄土豆。（这时土豆已入味，十分香！）
搅动汤锅中食材，待汤汁烧开时下盐、糖，搅动几下即可出锅。
麻婆豆腐
超简单的下饭美食
用料：
酌量肉馅
500克嫩豆腐
适量郫县豆瓣酱
适量花椒
葱姜蒜
做法：
豆腐切丁待用
葱花 蒜末切好待用 请忽视那些青椒和小辣椒吧 那是做旁边的土豆丝用的
把花椒放入凉油中爆出麻味儿 然后加入葱花 蒜末 豆瓣酱煸炒出味 然后加入肉馅 翻炒至肉馅入味 加入水 待水烧开 加入豆腐 开始小火炖 这个过程极快 一个人炒 没来得及拍照 
豆腐入味 表皮外观看起来有一定韧性的时候 出锅 可以加少许水淀粉 使汤汁看起来浓一些 整个制作过程不超过十分钟 非常便捷 味道却非常不错 特别下饭
干锅土豆
用料：
2个土豆
适量五花肉
半个洋葱
适量姜
适量蒜
5个干辣椒
适量酱油
适量黑胡椒
适量盐
适量醋
适量料酒
做法：
土豆切片泡水，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段，五花肉切片
热火加油，放入五花肉煸炒至两面焦黄，加入干辣椒，姜蒜煸炒片刻，加入料酒，加入土豆片翻炒均匀，加酱油，盐，胡椒醋调味，翻炒均匀，转入砂锅，瓦斯炉开火上桌即可
超解压的鸡丝凉面
不管你是日常健身，还是偶尔减肥，冰箱里最多的应该就是鸡胸肉吧！拿出来一块，一起敲敲敲～解压吧！
用料：
一人份鸡蛋面
一把韭菜or黄瓜丝
一小撮绿豆芽
半个鸡胸肉
3勺蒜泥
3勺香油or蒜油
3勺白醋
自己斟酌盐巴
自己斟酌辣椒油
可有可无花生碎
做法：
半个鸡胸煮3分钟（一人份）
取出，敲打，至酥烂
慢慢，找个剧，一丝丝，撕完它
嗯～成果很感人
蒜，切沫沫
韭菜，切段段
绿豆芽，开水一分钟捞出
面，煮7成熟就行，别太熟影响口感。过两遍冷水
开始装碗，摆盘。
一层层，码上备菜。
一层层，码上备菜。
一层层，码上备菜。
一层层，码上备菜。
一层层，码上备菜。
一层层，码上备菜。
倒蒜油或者香油。
倒醋。
大公告成，记得拍照发朋友圈。
拍完照就可以拌匀，开吃了。
我又，加了个蛋。
四喜烤麸
每次都大受好评的四喜烤麸！
用料：
1块烤麸
20朵木耳
10朵香菇
1勺香油
10克冰糖
100克冬笋
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
30克食用油
做法：
温水泡发香菇，冷水泡发黑木耳，冬笋半个切片
烤麸整块或一切二没过水大火煮开后转小火半小时，捞出洗净，小心地挤出水分，晾一会儿切或撕成小块
油烧热后依次下烤麸、冬笋片、香菇、木耳，加生抽、老抽、蚝油、冰糖、一点水（差不多一大汤勺），铲匀后加盖中火烧差不多十五分钟，中间开盖铲铲匀两次并查看是否粘底。上色均匀食材熟软，水基本收干加上香麻油铲匀就可以出锅了！
盐烤秋葵
方子来自：君之
用料：
秋葵
盐
油
做法：
秋葵洗净去老根擦干水份.放进烤盘
用毛刷均匀刷上植物油（均匀刷在每一根上）
均匀撒上盐.一面撒完翻面再撒另一面.烤箱预热.200°烤15分钟
开吃
草莓脆牛轧糖
用料：
150克棉花糖
80克花生米
40克草莓脆
20克草莓粉
100克奶粉
40克黄油
做法：
要先把所有材料都量好，因为后面的要比较快的操作。
先用小火把黄油融化 
加入棉花糖 搅拌融化至黄油吸收完
加入奶粉和草莓粉 搅拌均匀
加入花生 草莓脆 快速拌均匀 不然会硬
放入盘里整形 
切成一块一块 可以打包啦
酸奶油轻乳酪蛋糕
“跌倒了哭也没用”和“哪里跌倒，哪里爬起来”是打小被教育的名言。如前文所述，Chris一直受困于轻乳酪蛋糕的开裂，像活火山般烧灼着我的神经，终于终于...
Chris是不怕跌倒的，反正跌在轻乳酪上，又香又软又不疼，哈哈～
用料：
125g马斯卡波芝士
75g酸奶油
40g鲜奶油
20g细砂糖
5g（自制）香草糖
2个蛋黄
8g低筋面粉
1小勺柠檬汁
1小勺朗姆酒
2个蛋白
做法：
马斯卡波芝士室温软化，搅拌至顺滑，加入细砂糖打匀
逐次少量加入蛋黄、酸奶油、柠檬汁、朗姆酒酒，打匀
鲜奶油打到5-6分发，加入奶酪糊，拌匀
筛入低筋面粉，拌匀备用
将蛋白分3次加入细砂糖打至介于湿性和干性发泡之间，取少量蛋白入奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中，拌匀
倒入包锡纸的6寸活底模，轻震模具
烤箱200摄氏度预热，烤盘加3cm水，隔水烘烤，140摄氏度60min，150摄氏度20min
室温放凉，冷藏过夜
什锦菠萝饭
现在正是吃菠萝的季节，都来试试这款美味营养的菠萝饭吧！😉😉😉
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
10克青豆
1根香肠
10克胡萝卜丁
10克木耳
10克玉米粒
10克元葱
少许酱油
做法：
胡萝卜、元葱、木耳、香肠切丁，与玉米粒和青豆放在碗里备用。
取一只菠萝，带缨洗净，切去三分之一，用刀和勺将菠萝肉挖出备用。
油热放鸡蛋翻炒，放入胡萝卜、青豆、香肠、玉米粒继续炒，加入米饭，当米饭炒散后加入元葱和酱油翻炒，出锅前放入菠萝肉，装入菠萝罐中。
小美-蒸紫米糕
用料：
50克紫米
50克糯米/糯米粉
80克糖
30克牛奶
5个鸡蛋
20克油
做法：
糯米(或糯米粉)50g+紫米50g打成粉，2分钟-速度10，过程中暂停一下，把锅壁粉末刮棒刮一下再继续打得更细腻，把粉盛出。（锅盖拿保鲜膜套一下好清洗）
冰糖80g，20秒-速度10打成冰糖粉。
1⃣️5个鸡蛋大约200g，放入装有冰糖粉的主锅，插上蝴蝶棒，15分钟-40度-速度4打发，打发好的蛋液应该不易滴落，如果觉得不够可以继续2分钟-37度-速度3打发；
2⃣️糯米粉和紫米粉，过筛倒入蛋液，3秒-速度3；
3⃣️油20g，牛奶30g，3秒-速度3。
液体网兜过筛，倒入6寸活圆盘里，盖子密封盖好或者保鲜膜封好。
主锅加水，40分钟-V档-速度1。(或炉灶锅上加水蒸)
蒸好后倒扣，待冷却轻敲活底脱膜。
切块就可以吃啦，孩子们特别喜欢😘。
香菇猪肉素馅包（四鲜包）
用料：
500克猪肉
13朵新鲜香菇
克中筋面粉
克酵母
一斤菠菜（青菜）
一个胡萝卜
两根葱
酱油
盐
五香粉
姜
做法：
放油，加花椒，取出，关火加姜片，取出，加肉馅（小火），炒熟，加酱油，放蘑菇，炒干，加胡萝卜，炒熟，加盐，放在一个盆里，加葱，青菜拿水小抄一下，去除水分，放进去，拌匀。
清蒸鳜鱼
老公特别喜欢钓鱼，奋战一晚上晚上回家带回来一条新鲜鳜鱼，清蒸鲜美，好吃😊
喜欢吃辣也可以放辣椒，我喜欢原味鲜，不被辣椒遮盖原本的鲜味，饭店里是配菜放彩椒葱丝，家里就地取材，摆盘美观还放了胡萝卜丝、芹菜丝、香菜。
用料：
1条桂鱼
6勺蒸鱼豉油
N片姜
1/5瓶料酒
不放哦盐
1勺油
做法：
鳜鱼去鳞、去腮和肠胃清洗干净，贴脊柱那条血线一定处理干净。
腌制：特别新鲜我只放料酒、酱油和姜丝，改刀两面切花方便入味，冰箱保鲜半小时，中间记得翻面。
腌制好摆盘准备上锅，盘子里面放的是腌制的料，开火上气蒸10分钟即可。
蒸好倒掉腌制料淋上李锦记蒸鱼豉油，放上香菜和胡萝卜丝，放几粒花椒，热油烧开淋上完成
🧀超软无水鸡蛋发糕🧀
需用器具:
蒸笼(或者锅)
蒸笼架
两个盆
容器
用料：
3个鸡蛋
210克中筋面粉
200克牛奶
20克糖
10克植物油
做法：
1.牛奶＋鸡蛋＋油→加到一个盆里
2.搅拌搅拌~
酵母＋面粉→用✋搅均匀
1.面粉一点点加到“牛奶鸡蛋油”里
2.一边搅拌
搅拌到没有粒粒为止
1.面糊糊倒到容器里
2.容器放到锅里盖上盖子发酵1小时
3.开火蒸个25分钟
出炉！
太松软啦！
不说了，我去吃了！
啊！欢迎分享自己做的哦！
砵仔糕
食谱搬运至夏妈厨房的微博
用料：
传统口味
粉浆
100克粘米粉
20克澄粉
120克水
糖水
30克糖
130克水
水晶砵仔糕
粉浆
150克木薯淀粉
30克马蹄粉
180克水
糖水
36克糖
150克水
做法：
将粉浆中的材料混合均匀
将糖水中的材料放入奶锅中煮沸
舀一勺粉浆倒入煮沸的糖水中，不断搅拌，待糖水边浓稠(或者糖水再次煮沸)
一边搅拌粉浆，一边倒入糖水，搅拌均匀后，生熟粉浆就做好了
将粉浆倒入小碗里，上方加上蜜红豆或者其他蜜饯
水开后上锅蒸15分钟即可
出炉
等凉透后就可以用签子挑出
成品
将两个砵仔糕倒扣在一起放入冰箱冷藏，冰冰凉凉更好吃
简单腌白菜 酸辣脆爽
在下厨房有米那里学的方子，自己稍微调整，更简单，当天做当天吃
用料：
4颗大白菜
3勺白醋陈醋不限
40克 根据自己的口味加减盐
2勺可有可无生抽
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
半勺可有可无鱼露
可有可无蒜
可有可无糖
可有可无的意思就是：你喜欢就加， 不喜欢就不加～
做法：
大白菜洗净，放盐，搓揉，再压上重物。看得清吧？我压了一大锅水。隔个把小时就翻动一下白菜，顺手再揉揉。如果你懒，不爱翻面不爱揉，那我也没办法，只是时间会长一点。
这么说吧 ，一个小时揉一次的话 ，顶多两个半小时或者是三个小时就够了 ，如果不揉不翻面话差不多要一整晚 时间。我觉得时间太长了 ，简直不能忍受 ，所以我宁可勤快一点
揉好压好的大白菜就是这个样子，焉焉的都软了，我这里用了四颗大白菜
手撕成条，粗细随意，搁上蒜泥，辣椒粉，花椒粉，醋，生抽，鱼露（这个可放可不放），这么说吧 除了盐和醋以外 其他的都可放可不放，喜欢吃辣椒的放点辣椒 喜欢吃花椒的放点花椒 喜欢吃鱼露喜欢吃蒜姜的都可以自己放 ，但是我个人觉得辣椒和花椒最好有，其他的随意吧
拌匀，开吃！酸辣脆爽，没有一滴油，开胃解腻，几筷子下去，又多吃一碗饭，其实，没有米饭，白口我也吃的下去的🤐
西式西洋菜羹
西洋菜也是一个“国际范儿”的食物。西方人同样也很喜欢用西洋菜，因其特殊的香味，烘培、炖煮、甜品都有它的影子。     
        而这道西洋菜羹就是一款西式做法的汤羹。对于胃口不太大的中国人来说，或者正在on diet的减肥人士，可以直接配面包或其它辅食，当主餐了。
        这款汤羹同样也非常适合使用料理机进行烹饪。
用料：
2茶匙黄油
1个洋葱
175克西洋菜
3个梨
适量新西兰甜豆
1/2-1根胡萝卜
1/2个柠檬
适量帕尔马芝士
点缀用榄油（可不用）
200毫升奶油
做法：
西洋菜洗净，摘菜：将叶子和杆儿分开。
其实杆、叶分开，主要是为了之后打汤羹的时候，汤汁能更加绵滑。
Tips:西洋菜菜叶不用一片片摘，直接撸更快。
洋葱、梨、胡萝卜洗净切丁，备用。
Tips：由于需要煮食，所以这里最好选雪梨。
新西兰甜豆解冻洗净备用。

这里选美国青豆也是可以的，或者自己挑，只要煮出来没渣都可以。
热锅，并将两茶匙黄油融化，这里最好选平底锅。倒入洋葱，中小火翻炒至松软。这里的火侯很重要，不能太大火，免得将洋葱软化后的汤汁蒸发掉了。
炒软洋葱后，倒入刚才摘出来的西洋菜梗和其它蔬菜粒，继续炒软，适当调整火侯，好让蔬菜们继续出水，并加盐和胡椒调味。
Tips:胡椒不怕多加，因为西洋菜属性寒凉，所以多加胡椒可以中和它的寒凉，尤其是胃寒人士，吃了不容易拉肚子。
盖锅盖，小火闷15分钟，此时锅内已有一定的汤汁，关火。
Tips:这里焖煮不宜太久，怕梨煮久了会发酸。
将锅内已煮好的材料和汤汁一起导入，搅拌机或料理机内，并倒入奶油和柠檬汁，以及刚才摘出来西洋菜叶，一起进行搅打，再加入帕玛尔奶酪和榄油，直至汤羹细腻绵滑。
Tips:这里除了使用搅拌机，还可以使用前段时间很兴的便携榨汁搅拌机，当然，最方便的是料理机，搅打好后可以直接加热。
将搅打好的汤羹倒入锅内再次煮沸，并适量调入橄榄油，依个人需要可再次使用胡椒、盐、奶酪碎和榄油对汤羹进行调味。

这一步其实是可以省略的，上一步搅打完之后就可以直接食用，但考虑以熟食热食为主的中国人的胃，所以我们还是再煮一下。
调味完成后，即可食用。最后也可用橄榄油进行装饰。

这款汤羹也可以冷食，可以放到冰箱里，冻好了之后再拿出来吃，也很好吃哦。

Tips: 橄榄油在这款汤里面主要是提香，但也可以提升汤的甜度，所以适当加入橄榄油，会使汤羹更好喝哦。
韩国人教你做正宗韩式冷面（无需辣酱和辣白菜也可）
方子依旧来自我最爱的韩式up主@西里Celie 按一下方子做 会获得一份在家也能做出和冷面店一样口味的正宗冷面 以下为2人份总量
用料：
300克牛肉 瘦肉
1000ml水
1个洋葱
1根大葱
3片姜
3瓣蒜
3块萝卜
15克牛肉粉
14克盐
5勺（40g）米醋
50克糖
半勺辣椒面
少许黄瓜
1个鸡蛋
400克（两人份）荞麦面
做法：
首先把牛肉浸泡去血水
把牛肉在烧开的水里煮5分钟然后捞出冲凉水
接下来开始做冷面的牛肉汤底，在锅中加入1000ml水（建议精确使用计量容器）
凉水里放入洋葱 大葱 生姜 大蒜
烧开水 减中小火煮30分钟 
滤净汤底，这是需要量一下现在的汤底毫升数，加入水使得冷面汤总重量在1000ml
调味冷面汤：加入牛肉粉15g 糖50g 米醋40g 盐14g 
均匀汤底 然后冷冻3个小时（或吃时加入冰块）
下面来调味泡菜 萝卜3块切薄片
我拿切片器挂的
放入一点盐和糖 米醋2勺 半勺辣椒面
腌半小时
黄瓜切丝 牛肉切片（视频里牛肉为牛肉汤底用的，我觉得口感不是很好吃，有条件的可以加酱牛肉更好吃）
荞麦面开水下锅煮4分半左右 过凉水准备摆盘
.
摆盘顺序如图
撒上芝麻 开吃～～
酱炒花蚬子
用料：
500克花蚬子
25克四川豆瓣酱
30克植物油
10克海鲜酱油
20克葱段
10克生姜
30克香菜
少许料酒
做法：
买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒
将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉
炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒(一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）
炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味
倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒
将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出
我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃
自制蜜红豆（懒人版）
看了很多版本的蜜豆做法，基本都是煮或者压力锅等等，综合大家的精华，我做了这个懒人版。😊
用料：
适量红豆
适量清水
适量白糖
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
首先将红豆洗干净，能泡软最好，不泡也可以，我就没有泡（我是懒人）😂
然后把洗干净的红豆加适量的水、冰糖 上炉煮（中小火）。待水沸腾后，继续煮5-6分钟，稍微多几分钟也无所谓啦。
Ps:做为一个懒人，不推荐水煮版，因为需要不断关注，以防豆子久煮脱壳，这样就变成红豆沙了。
把煮了5-6分钟的红豆连水带豆子一起倒到焖烧杯里，盖好盖子，结束睡觉。😁我是晚上煮的啦！呵呵
第二天，把焖烧杯里的红豆汤倒出来，先尝一个，如果酥了可以直接把红豆滤干出来。（没酥就再煮下，应该也就加工几分钟也就好了。）
在滤出来的红豆上洒上白糖，加蜂蜜，然后盖上盖子进冰箱蜜汁啰！蜜汁半天后就OK啦！😜
舒芙蕾
无需烤箱～不加一滴油的舒芙蕾，平底锅就能搞定，香甜松软的口感，好吃不上火
火遍大街小巷的舒芙蕾蛋糕在家就可以做成功，只用一口平底锅就能完成，口感超细嫩，好吃不上火，老人小孩都爱吃，喜欢的赶紧试试吧。
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
65克低筋面粉
几滴柠檬汁
40克糖粉或白砂糖
做法：
先用分蛋器把蛋清蛋白分离，放入两个无水无油的盆中
在装蛋黄的盆中加入40克牛奶，搅拌均匀
再筛入65克低筋面粉
搅拌至光滑细腻面糊
蛋清盆中挤入几滴柠檬汁，打发蛋白
打发过程中分三次加入糖粉。
蛋白打发至提起打蛋器会有小尖勾不会掉下来，大概打发时间是高速五分钟左右
将打发好的蛋白挖出三分之一放入蛋黄盆里，用刮刀从四周开始向中间翻拌，不要不要画圈圈也不要太用力，否则容易消泡。
用刮刀从四周开始向中间翻拌，不要不要画圈圈也不要太用力，否则容易消泡。翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆中，同样的方法翻拌均匀。
不粘平底锅中火加热，然后调至最小火舀一勺面糊倒入锅中，平底锅大可以放4-5个面饼，要留出空间，因为会有一点膨胀。第一轮铺完，依次再每个面糊上再补一勺面糊。锅周边放一小勺清水，大概10ml。
盖上锅盖等三分钟
三分钟后轻轻从边缘铲着翻面后再盖上锅盖最小火焖3分钟。关火后焖30秒再出锅哦
出锅后加上喜欢的酸奶水果点缀就可以喽
超超香超Q的糯米小蛋糕
配方来自Helen 的烘焙小时光，没在下厨房里找到她的菜单，就把配方搬过来，方子很靠谱，不过糖份上可以根据个人喜好减少。（操作图直接也是来自HELEN的）
用料：
3个鸡蛋
30g(原配方70G，我还是觉得甜)细砂糖
100G糯米粉
4G泡打粉
40G色拉油
40G（我后来改成了自己的豆浆）牛奶
6连模的量
做法：
做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛；
牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温；
全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失
分两次筛入粉类；
切拌均匀至看不见干粉；
取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀
倒回蛋糊盆中，整体拌匀
倒入模具，轻震两下
放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。
   （具体时间，温度可视各家模具，烤箱微调）
炸鲜奶
用料：
250克牛奶
一大勺玉米淀粉
适量面包糠
一咩咩克盐
一勺白糖
1只鸡蛋
做法：
牛奶加淀粉加白糖搅拌均匀
上锅小火加热至粘稠酸奶状
倒入盒子冷却
去除冷却好的奶冻，切块。

奶块裹淀粉，过蛋液，再包裹面包糠
加热油锅，下锅炸金黄就好了。
超好吃，隔壁小孩都馋哭了
青菜钵
以前在餐馆吃到的这道菜，后来取经单位伙食团的师傅，自己学着做的，味道清淡可口！这是做的两人份，所以用料比较少。
用料：
200克菜心
适量胡椒、盐、淀粉
1勺猪油
做法：
菜心洗净后，在沸水里烫一下。然后捞出控水，切碎备用。淀粉置小碗里，放入少许水，搅拌后备用。
锅中倒入适量清水，煮沸后放入一勺猪油。待猪油化开了，遂倒入菜心。
加适量胡椒粉、盐，最后倒入水淀粉勾芡。
起锅装盘即成。
奶汤南瓜
用料：
一个小南瓜
1/4个洋葱
一袋牛奶
（可不加）新鲜奶油
适量半罐黑胡椒粉
做法：
南瓜去皮切成小块，洋葱切碎
锅中加入少量橄榄油，油热后，加入洋葱碎炒香
把南瓜加进去继续钞，小火，别把南瓜钞糊了（我那南瓜因为原打算做南瓜小点的，所以蒸了一下，如果做汤，完全不必要蒸的）
炒一会，加入少量水，再加入牛奶开始煮，直至南瓜完全软了
把煮软的南瓜放在打碎机中打成泥状，再倒回锅中，继续煮，煮开后加入鲜奶油，搅拌均匀，煮至南瓜浓稠后，即可关水，放少许黑胡椒粉，出锅
工作日减肥餐1
吃与瘦想要兼得，那么就要吃的健康，运动努力。管住嘴迈开腿至理名言，吃的健康绝对不是吃的少或不吃，而是选择得吃，我呢还在这条道路坚持的周坚持✊，记录下来一些菜谱，能得到共鸣是最好的。这道菜谱为我某天中午的便当🍱低脂的同时营养丰富，搭配下班后的运动，亲测有效，那如果想要减得更多，就得戒油，这道菜谱里橄榄油还是有一丢丢的，橄榄油不能高温加热，建议大家做菜冷油下锅，小火烹调
用料：
1小块鳕鱼
一小把空心菜
若干块豆腐
一丢丢橄榄油
1瓣蒜
3小块南瓜
若干铁棍山药
一丢丢海盐或盐
做法：
南瓜，山药提前一晚切好，放电饭煲，早上起来蒸20-30分钟
橄榄油一丢丢，冷油下蒜，稍热下空心菜，炒到菜扁了就好了，一丢丢盐，切勿过头
另起锅，丢丢橄榄油，冷油下豆腐块，煎两面微焦，丢丢盐，黑胡椒
鳕鱼提前腌制10分钟，盐，黑胡椒，柠檬腌制，另起锅，冷油下鳕鱼，煎两面微焦
软妹子葱香火腿芝士包（易出膜制作法）
芝士和香肠都是孩子的最爱……加上绿油油的小葱，胖胖的软妹子，好吃极了……
广州最近已经开始热了，差不多30度左右……夏天做面包，我基本都会将揉成团的面团放到冰箱静置30分钟左右再继续操作，静置可以使得面筋更容易生成，无论是厨师机还是面包机，都适用……并且可以更好的控制面温，使得面包组织更加好……酵母，盐，黄油都后面下，免得温度过高，面都没揉好，就开始发酵了……
这个方子面团手感很好，膨胀系数也很高，面包很软很好吃哦，味道大人小孩都很爱，实在值得尝试……
用料：
400克高筋面粉
2个（一个用来揉面，一个用来扫表面）鸡蛋
50克糖
3克盐
195克牛奶
35克黄油
6克酵母
馅料
适量种类不限定，可以是香肠，广式腊肠，培根，火腿肠，午餐肉，肉松等等，请大家发挥一下创意
3根新鲜小葱
适量马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
除黄油，盐，酵母以为，全部材料加入厨师机
低档揉到不见干粉，基本成团，装入保鲜袋，放到冰箱冷藏20到30分钟，冷藏静置，可以降低面温，适合夏天制作面包，组织更松软……更好出筋和手套膜……
取出切小块，放进揉面缸，加入盐低档揉匀后，加入酵母揉至扩展
加入室温软化黄油揉至完全，能撑出有弹性薄膜，我们不是做吐司，可以不需要揉到很薄的膜
广州已经差不多30度了……尽量控制面温……
表面喷些水，室温发酵到2倍大，手指沾粉戳冻，不回缩，不塌陷……
面团等量分成8份，排气，滚圆……松弛10分钟
取一份面团擀成长方形，铺上你喜爱的馅料，从上往下卷起，不要卷太紧，收口捏紧，两头捏紧
排入纸模中，烤箱35度发酵到2倍大
表面依次涂上蛋液，撒上芝士，然后是番茄酱，沙拉酱，最后撒上葱花
烤箱上火170度，下火180度，中层烤25分钟，最后5分钟上火转180度上色……
宝宝快手辅食，超简单     胡萝卜米粉泥
用料：
根胡萝卜半
一平勺米粉
做法：
1.取半截胡萝卜，把它去皮，削皮以后对半切几条成丁状，装碗内备用
2.锅内装水上蒸笼，把备用的胡萝卜对半切成这种小方块放蒸锅内，水开以后蒸15分钟即可
3.胡萝卜蒸好以后拿出来，记住用棉手套拿出来避免烫伤手了，胡萝卜碗内的水不要倒掉了
4.将蒸好的胡萝卜倒入磨研碗中，用木棒把胡萝卜碾碎，因为分量太少了，所以没有使用破壁机，直接手动磨研的也很好哦😃
磨细了以后在过筛了一遍，这个步骤忘记拍照了这里文字补充了一些，如果月龄偏大的宝宝了其实就不用过筛了，我家的月龄偏小，所以磨研了以后还会过筛一遍，以确保胡萝卜足够细腻😍
5.将磨研过筛后的胡萝卜泥倒入碗内，在加入1平勺的米粉，暂时先不要先不要混合搅拌，接着倒入开水或者温热水都可以，混合搅拌均匀在一起，水的量慢慢加
6.加入开水混合搅拌均匀以后的胡萝卜米粉泥，我家的还不是很适应稠稠的泥状物，所以我加的水会比较多一点偏稀些，勺子舀起来呈流水状的样子，不加糖不加盐没加油，偷偷试了下还蛮好吃的😂




PS:需要注意一点的就是胡萝卜米粉泥的稀稠程度，这个跟加的水量有关系，所以小仙女们在做的时候要根据自家宝宝的情况来确定用水量，另外宝宝在初次添加辅食的时候，每添加一种新的食物要记得观察3-5天，宝宝是否会出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏情况，如果出现3个月以内不要在尝试这种食物
橙汁木瓜
用料：
半个木瓜
100g橙汁
做法：
木瓜去皮切片
倒入适量橙汁在装有木瓜的盘子里
下饭菜—泡椒木耳炒肉
上学的妹妹很喜欢吃木耳炒肉，趁着在家给她做一次
用料：
400克猪肉
1勺生抽
适量淀粉
适量盐
7个泡椒
1块泡姜
3瓣蒜
1勺郫县豆瓣
做法：
大家可以根据喜好挑选肉，我这次用的是肥瘦肉都有的，也可以用纯瘦肉，切片或者丝都可以，瘦肉码上淀粉，适量生抽，食用油码匀备用
配料选择泡发的黑木耳切丝或者手撕成小朵，泡椒切斜刀，泡姜切丝，蒜切片备用
全部菜备好之后，有肥肉的热锅后下肥肉煸炒之后捞出，（根据锅中油量看是否需要额外加入 食用油），转小火下郫县豆瓣一勺，炒香之后放入瘦肉炒断生后捞出；锅中热油放入泡姜等炒香后放入木耳，翻炒两三分钟将肉全部倒入锅中一起翻炒，最后调味盛出即可。
一道超下饭的泡椒木耳炒肉就出锅了～
油茶面（童年回忆）
用料：
500克面粉
100克花生
20克核桃
50克黑白芝麻
300克白糖
100克玉米油
150克果干
做法：
芝麻炒熟微黄-放凉
花生、核桃炒熟-放凉
凉透后将花生去皮
将花生、核桃打碎与芝麻搅拌
小火炒面30-40分钟，期间要不停翻炒，避免面胡锅。
炒制中将植物油多次均匀的加至面粉中，至微黄后-放凉
将配料放进炒好的面粉中搅拌均匀后，再加入白糖再次搅拌。
加入适量的开水，根据个人饮食喜好可盐、白糖等即可。
银鱼杂蔬饼
银鱼杂蔬饼，把蛋白质，蔬菜，鸡蛋，碳水化合物全营养混合在一起，早餐佳品
用料：
少许莴笋叶
80克左右银鱼
1个鸡蛋
半根胡箩卜
适量面粉
做法：
银鱼可以用料酒腌制一下，去腥
滤干水分
所有食材切碎
加入一点盐
可以放点胡椒粉
不粘平底锅底刷油
一勺面糊倒入锅底，用中小火
中火慢慢煎
如果经常把饼翻坏的亲，可以再拿一个锅，交替用。就快速翻面啦
不用锅铲翻面
煎熟出锅
个人微信号：317280003，欢迎交流分享餐桌经验
海鲜披萨
用料：
200g面粉
牛奶
鸡蛋
盐
安琪酵母
做法：
虾仁，鱿鱼卷，蟹棒，
马苏里拉奶酪
海带烧土豆
用料：
几块海带根
一个土豆
半个红椒
一段葱
两瓣蒜
一勺生抽
适量盐
少许麻油
做法：
海带根洗净，改刀成三角开形或菱形，用水焯5分钟至半熟
土豆去皮改刀成薄片，红彩椒洗净切成三角形
锅内放入底油，三成热时倒入葱花、蒜末爆出香味，倒入三种食材翻炒均匀，加入生抽（口淡的可不加）继续翻炒，八分熟时加入盐炒匀，淋入麻油即可出锅
橙香蛋糕
记录给娃做的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
半个橙皮
60克低筋面粉
20克细砂糖
43克玉米油
20克奶粉
1勺淀粉
50克牛奶
做法：
自己家里吃 烤箱很迷你 直接准备两个玻璃饭盒做蛋糕模具即可 先准备43g油 蘸少许给两个玻璃饭盒底部涂抹一下 然后油碗放微波炉高火叮1.5分钟
放60g低筋粉拌匀
擦半个橙子皮 加20g宝宝奶粉和50g牛奶
四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清加几滴白醋和20g白糖打发 打发过程可加一勺淀粉 蛋黄拌入面粉糊
蛋黄糊和蛋白拌匀
倒入玻璃饭盒
160预热10分钟 放入烤箱烤盘稍加水 160度10分钟 140度30分钟 120度10分钟
出炉
西红柿打卤面
今日夏至，也应下景吃面条呗。。。 
   面条易做、好吃又养胃，无论打卤、炸酱、麻酱、焖煮、凉拌、冷渍。。。就是简单的混汤也能做出各种口味来。我们家统统爱吃，统统。。。 
　　今儿这面我常做，经常是在晚上胡弄大人的小把戏，快捷营养美味，最主要的是他爱吃，我做起来又省事。这不，昨晚我说今早要吃面，问他吃什么口味，他毫不犹豫“西红柿打卤面”，我说来点有创意的不中吗？他说“不中，就它。。。” 
　　得嘞~西红柿打卤面！别小看只是简单一餐，但，不得要领做出来一样无味，难以下咽。。。
用料：
切面
西红柿
番茄酱
鸡蛋
香葱
盐
蚝油
白糊椒粉
做法：
切面下在加一点盐的沸水中煮熟，过冷水拌入少许橄榄油控水备用。
西红柿洗净在沸水碗中烫一会儿，剥皮切小丁备用。
锅中放油，把打散的鸡蛋在锅中炒碎，乘出备用。
锅中放油，入葱花爆香，放入西红柿丁煸炒至泥状。
加两汤勺番茄酱、白糊椒粉、蚝油，盐炒匀后放入鸡蛋碎拌匀。
如汤汁不多可稍加点水煮沸关火。
面乘碗中，按所需浇入卤子。。。
中南美风虾仁沙拉🍅Shrimp Ceviche de Gallo
Ceviche + Pico de Gallo
用料：
20只虾仁
1/3 个洋葱
2 个jalapeño青辣椒
2 根小黄瓜
1/8 tsp盐
2 小个西红柿
半个青柠或柠檬
半个橙子
适量黑胡椒
1/8 tsp辣椒粉
2 根香菜
做法：
虾煮熟冷却备用。洋葱、黄瓜切丁，青辣椒去籽切丁。加些盐，混合匀后倒在漏网上沥水。香菜切末。
西红柿切丁和上一步的蔬菜、虾仁一起倒入大碗中，加入半个青柠和半个橙子的汁，加适量胡椒和辣椒粉、香菜碎拌匀即可。