xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火爆小龙虾
火爆的夏天火爆的小龙虾
麻辣过瘾  大汗淋漓
夏天偏爱这种感觉
再来瓶冰啤
这才叫圆满
用料：
2斤小龙虾
一小袋海底捞小龙虾料或干锅料
一听啤酒
半斤蒜头葱段姜片
适量食用油
做法：
龙虾买回家抽虾线（尾巴三瓣抽中间那个向外拉）
去腮 用牙刷在流水下洗刷干净腹部和钳子
不想麻烦的可以让店家帮你加工
蒜头不用切、大葱切寸段

热锅温油先爆香蒜头姜片（油比平时炒菜要多）
放入小龙虾
放入海底捞麻辣料翻炒均匀

倒入一听啤酒加盖烧制
看到汁收到三分之二的时候放入大葱段
直到汤汁收的差不多就可以
厨房小白烤鹅蛋
妈妈说吃鹅蛋对身体好，于是买了好多，想起烧烤店的做法，就改成了家庭版
用料：
2个鹅蛋
2克玉米油
15克蚝油
10克海鲜酱油
做法：
鹅蛋用钢丝球刷干净，擦干
包上铝箔纸……像不像穿了太空服
烤箱预热180度，把穿好太空服的鹅蛋放进去，烤40分钟左右（根据大小和烤箱脾气调节）记得戴防烫手套。                                                              不想烤可以直接水煮（不用包锡纸，冷水下锅，水开后计时20分钟，剥壳切两半）
海鲜酱油和蚝油混合备用，比例是1:1.5，可根据自己口味调节。
鹅蛋取出切成两半，没全熟也没关系，反而更入味（只是会流得到处都是）。用油润一下刷子，把蛋上刷上足足的酱汁，再烤15分钟，拗个造型就开吃吧
这个是水煮完烤的，一个香辣一个咸鲜，这个版本更软嫩一些。一直烤的那个版本更焦香。
传统五仁月饼🥮
每年的月饼🥮季最头痛的就是五仁月饼，找了许多方子都是广式月饼，口感硬硬的，怎么做都不是那种软糯清甜口味，今年奋发图强，搜集了好多方子，专心做了笔记，测试了几种配方，终于成功做出了软糯清甜的老式月饼💕尤其是厚厚软软的月饼皮特别好吃😋，有没有和我一样的小伙伴🌹
用料：
饼皮
105克绵白糖
1.5克泡打粉
1克小苏打
1个（约50克）全蛋
27克水怡
113克玉米油
38克水
375克面粉
馅料
125克红糖
125克白糖
150克熟面粉
50克花生碎
50克瓜子
50克黑芝麻
50克白芝麻
150克其他坚果
60克葡萄干或其它果脯
60克糖渍橘丁
适量油
2个蛋黄，一个全蛋，一滴糖浆蛋黄水（刷月饼皮）
适量蜂蜜
做法：
先做馅料部分。先把红糖、白糖、黑白芝麻，果仁干料混合在一起，拌匀。再放喜欢的果脯。
嚯嚯完系酱紫的，一点一点的放油可以是花生油，或玉米油，少量多次，再放适量的蜂蜜，最后能攥成团就可以。
捏成团放置30分钟。
做饼皮，先放绵白糖，必须是绵白糖，我试过用其它糖代替，结果杯具了亲们不要妄想可以改变
加泡打粉，小苏打
加鸡蛋搅匀
可以用电动打蛋器搅拌
把面粉围一圈，搅拌好的糊糊倒入中间
采用压拌的方式揉面
折压，折压，几次就变光滑了

最后揉成酱紫就好了
皮45克，馅料40克，揉圆
将饼皮压扁，外圈压薄，有点像饺子🥟皮的赶脚
包馅料，一点一点上推封口
推到最后封口
圆圆哒
沾一层薄薄的熟糕粉
85克的成品，用100克的模具压花，就是那种扁扁的传统月饼。2个鸡蛋一个全蛋，加一点水搅匀，用毛刷直接刷一层薄薄的蛋黄水。
烤箱200度预热10分钟，中下层200度烤18分钟。
放凉，不需要回油，就是那种酥脆香甜的感觉😋
鸡肉土豆包子
宝宝说妈妈我想吃土豆包。 妈妈说:哎呀，今天家里猪肉有点少，我下去买吧.    宝宝说不用的妈妈用土豆就行了😂🤣。                冰箱里有刚买的鸡胸肉，于是我就大胆尝试一下，于是就诞生了独家鸡肉土豆包子。   😂灵感来源于小鸡炖香菇土豆和黄焖鸡
用料：
800克鸡肉
3个土豆
10朵左右干香菇
少许洋葱头
适量朵木耳
适量面
4克酵母
做法：
提前用酵母调好面 醒发备用。   香菇泡发好切小碎，鸡肉切成小丁，木耳 切丝，葱头切碎切好备用。将鸡肉与切好的香菇葱头混合在一起，加入十三香 味达美腌制一会。然后加油，拌匀
加入木耳和土豆丁拌匀后加少许十三香 盐 酱油和蚝油拌匀
包包子😎😎包好放置20-30分钟 开火 25分钟后停火 焖5分钟。来吃
焦糖苹果肉桂贝果
用料：
1个苹果
1勺红糖
1撮肉桂粉
少许黄油
做法：
少许黄油融化后放红糖至焦糖状，放入苹果片，苹果片双面都裹上焦糖后撒上肉桂粉即可出锅，摆在烤好的贝果上即可，简单又好吃！PS.锅底剩下的焦糖汁煮牛奶，直接喝或兑咖啡里都超赞！
土豆熬茄子Yummy
纯粹爱吃
用料：
1个茄子
1个土豆
2个西红柿
3瓣蒜
一截嫩葱
三根香菜
适量小米椒
适量生抽
适量白胡椒粉
少量糖
少许克盐
适量醋
做法：
准备材料：茄子去皮切食指粗细长度的条，土豆去皮切小拇指粗细长度的条，第一个西红柿切稍微小，第二个西红柿切大块，葱切沫，蒜切沫，香菜切小段，小米椒切沫（喜欢吃辣可以放，不喜欢可以不放）
热锅加油，油温热放入葱沫蒜末炒香，放入土豆继续翻炒（建议在煸炒过程中加入一点点水）炒至土豆表皮焦黄，加入小丁西红柿炒出汤汁，加入茄子继续翻炒，炒至变色加适量生抽，白胡椒粉，糖
翻炒均匀后加入热热热热水（放至菜身一半多点的水量），大火煮沸三分钟，转小火咕嘟
菜汁变色浓稠后加入少量盐，大火稍微收汁后出盘
豆豉炒腊肉
外婆的梅花豆豉，传说在梅花开出花苞的时候晒在太阳下，味道最是浓郁。
用料：
小块腊肉
2只梅花豆豉
少许干辣椒
一个蒜
少许盐
做法：
把所有食材都切成末，腊肉切成小片
热油倒入蒜末辣椒末翻炒，出香味后加入腊肉炒香，最后倒入豆豉炒。
芒果糯米糍
用料：
250克糯米粉
192克牛奶
153克清水
38克淡奶油
2个芒果
适量椰蓉
做法：
把糯米粉、牛奶、清水、淡奶油全部倒入容器里搅拌后放入锅里大火蒸15分钟。
蒸熟后出锅马上倒入一点色拉油。

等凉了后就开始啦。

成品
味道不错
韭菜炒豆干
用料：
一斤豆干
半斤韭菜
1勺酱油
2勺料酒
2勺盐
2勺十三香
1勺耗油
做法：
豆干切条，待用。
韭菜切段，洗净备用。
少量底油，5层热下豆干翻炒。
先放料酒2勺、耗油1勺、酱油1勺，再下韭菜，炒均匀。
放盐和十三香，汤多就下勾芡，汤少的话就不用勾芡了。
出锅。
正宗新加坡白叻沙Laksa
新加坡的Laksa 真的很好吃，刚来新加坡的时候第一次吃就爱上了，后来也在熟食中心、食阁、饭店吃过，每个地方的食材有些许不同，重点是汤的味道～第一次在家尝试自制，没想到口味不输于外面，主要食材不难准备，酱料用了新加坡老牌酱料包AMOCAN，才能调出LAKSA浓郁的汤底～下面做法的用料为1人份哦～
用料：
半碗糙米粉
1个溏心蛋
7-8片鱼饼片
2把豆芽
5-6只熟虾仁
6块油豆腐
半份AMOCAN调味包
做法：
AMOCAN的白LAKSA料理包套装，将椰浆粉（半包）调纯净水备用。
将配料食材都准备好，在开水中烫熟捞出备用。这里用了糙米粉，也可以用普通米粉、面线、乌冬面等代替；鸡蛋用的溏心蛋，这个要掌握煮的时间，全熟蛋也没有问题；大虾仁买的冰冻的，回来焯烫一下即可；鱼饼片新加坡超市就有卖，没有的话可以用鱼豆腐切片代替；油豆腐切成两半；
将AMOCAN叻沙LAKSA酱包（半包）放入锅中，中小火炒热。
加入少量的水，调匀，如果希望味道浓郁一些，尽量少加一些水，直到煮沸；
将除了糙米粉、溏心蛋，其他料都加入锅中，然后加入调好的椰浆汁，待到煮沸。
将汤料和食材加入放糙米粉的碗中，将虾仁、半熟蛋摆在最上面，再加上一颗鲜嫩的香菜，这样就大功告成啦。
端上桌，摆上自己喜爱的餐具、小食、饮料～美美的饱腹一顿吧～
【蒜蓉粉丝虾--喜悦的庆贺】
【蒜蓉粉丝虾--喜悦的庆贺】
  今天知晓了无比开心的结果，开心开心很开心！
  为了庆贺，午餐做了这道--蒜蓉粉丝虾。味道超级赞！好吃到爆！！
用料：
300g鲜活白虾
一小把粉丝
1大头大蒜
适量生姜
2根香葱
2大勺海鲜酱油
适量盐
绵白糖
剁椒酱
做法：
先将一小把粉丝放入热水中，约15分钟变软后，剪成小段备用；
先将活虾剪须开背，用牙签去除虾线，放在盘中备用；
大蒜和生姜粒加少许盐，捣成蒜泥备用；
热锅加入玉米油，倒入蒜泥小火煸炒。要不停地炒，且一定要小火，否则就糊了。快出锅前，加入剁椒酱继续翻炒几下就可以了，盛出放凉备用；
取一个小碗，调入海鲜酱油.绵白糖.盐，搅拌均匀备用；
取一个深一点的大盘，因为在蒸的过程中会有汤汁出来。将泡软剪成小段的粉丝铺好，将调好的料汁浇在粉丝上面；
将炒好的蒜蓉，放入虾背里，依次码放在粉丝上面；
蒸锅里的水烧开后，放入码好的虾，开大火开始蒸，大约5-10分钟虾的颜色变红后就可以关火了，再稍微焖2-3分钟，取出；
另起一个锅，或者用不锈钢的汤勺，倒入适量玉米油，加入几粒花椒和干红辣椒，爆出香味后，取出花椒和干红辣椒，将烧热的油浇在虾上。这时，可以听见滋滋的声音，香味立刻弥漫开来，特别诱人。最后，撒上几粒香葱装饰，即可开吃啦*_*味道好吃到爆表！！
#红丝绒芝士慕斯球#
芝士慕斯球，绝对是奶油手残党的福音～
用料：
140g奶油奶酪
100克牛奶
7g吉利丁粉
230g淡奶油
15g+23g糖
4个蛋清
4个蛋黄
40g玉米油
30g蛋白＋10g蛋黄糖
40g低粉
8g红曲粉
40g牛奶
做法：
玉米油、牛奶、白糖、蛋黄加入红曲粉用手抽搅匀，拌入低粉用之字形手法搅匀成蛋黄糊。

蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖，用搅拌机打发至软性发泡，提起搅拌头起弯弯尖角即可。
用常规切拌法将三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再将三分之一蛋白拌入蛋黄糊，最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。切拌，动作要快。
倒入已垫油布的28＊28金盘中，抹平。放入已经预热的烤箱中层，180度，20分钟。出炉，晾凉～
芝士加糖软化（可隔水加热）
牛奶加入吉利丁粉隔水融化（注意温度不能太高，以免破坏吉利丁稳定性）
融化的吉利丁牛奶液加入软化的芝士搅匀至无颗粒。
淡奶油加糖打发至6～7分，可缓缓流动即可。
将芝士液倒入奶油中，注意冬天特别容易凝固。因此将奶油放至室温打发，再将奶油分次倒入芝士糊，若是太稠也可隔水稍热一下。芝士慕斯糊就做好了。
总共可放三片蛋糕片，先倒入一点点芝士慕斯糊在半球底，根据慕斯面积大小切一个小一丢丢的蛋糕片，再倒上慕斯液……如此可放入三片蛋糕片，最后抹平。放上装饰即可～
附上另外一个的切面图～
蒜蓉娃娃菜
用料：
1瓣大蒜
2颗娃娃菜
盐
鸡精
水
做法：
将娃娃菜洗净，切好备着。蒜拍碎，剁吧剁吧，就是蒜蓉了。准备一小碗水备着
开火，热油
待油热冒烟，调中火，下蒜蓉爆香。
下娃娃菜，转大火翻炒两分钟，期间可以加点水，避免炒焦
加盐和鸡精，继续翻炒30秒（炒匀），可出锅
香菇酿肉
用料：
6朵香菇
100克肉馅
盐葱花
生抽料酒
水淀粉五香粉
做法：
香菇去根，用热水烫软
肉馅用以上调料和好，放入一点色拉油，放入香菇中
这是全部放好肉馅的香菇
这次不用烤箱了，因为有的亲家里没有烤箱，所以还用平锅煎，锅里稍微放些油，小火慢煎
翻面，煎金黄色即可
非常好吃的香菇酿肉
电饭煲土豆焖鸡肉
用料：
1个土豆
适量鸡肉
适量（可不放）包菜
1瓣蒜
半勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
做法：
腌制鸡肉，将所有调料和鸡肉混匀，腌制一个小时
一层米一层土豆一层鸡肉一层包菜，鸡肉要和腌制汁一起倒进去，加上适量的水，电饭煲煮饭键
出锅啦
啤酒鸭
夏秋燥，又到了吃鸭时节。鸭肉为滋补之物，尤其适合各类人群食用。本菜特色：加入厚千张炖煮收汁，千张吸收了啤酒鸭的酱汁，混着筋道的鸭肉香，尤为美味。
用料：
半只鸭子
2张厚千张
1瓶啤酒
适量葱姜蒜
1个八角
适量花椒
3小块冰糖
适量辣椒
1片香叶
做法：
菜市场买来半片土鸭，直接切成块，约3斤重量，清洗干净，冷水下锅焯水，放入少许花椒和料酒去腥
水开后3至5分钟，将鸭肉捞出
PS：可撇去浮沫，再将鸭肉捞出，捞出的鸭肉不再冲洗，这样鸭肉口感更好些
准备葱姜蒜切片，4只干辣椒切段，花椒，八角，3小块冰糖，1片香叶
锅烧热，放入食用油，油不热时加入冰糖，改小火将冰糖熬至融化，然后加入葱姜蒜和上步准备的辣椒花椒等香料爆香
加入焯好水的鸭肉，改大火翻炒
加入适量老抽上色，生抽调味，适量的盐，翻炒2到3分钟
锅加入一瓶啤酒，适量的水沒过鸭肉，开中小火炖煮。
PS：加水宁多勿少。多的水可通过大火收汁收干，水少易至鸭肉糊锅
鸭肉炖煮20分钟后，两张厚千张切成片状，放入锅中，开小火炖煮50分钟
最后，大火收汁，放入适量的鸡精调味，麻辣鲜香的啤酒鸭就可以上桌啦
鲜榨菠萝汁
菠萝比橙子纤维粗好多，所以容易堵住榨汁机，得时常清理。
用料：
两个菠萝
做法：
菠萝切好皮后放到冰箱冷藏，榨出来后就是凉果汁了
去掉头尾后，切成小块装入榨汁机。
这次做的有好多低级失误1榨汁时忘加滤网了。2杯子没有贴紧榨汁机撒出来一些。3榨完汁后应该把出果汁的盖子盖上，因为还会有少许汁液继续流出，不要浪费。今天浪费了好多，心痛。。。。
蜜瓜酸奶盆栽
很早就想尝试了，简单美味又好看！
用料：
适量奥利奥
一杯酸奶
适量哈密瓜
若干薄荷叶
做法：
取出几块奥利奥，用小勺子或小刀挂掉夹心～因为我只做一杯，所有三块奥利奥就够啦
奥利奥放进保鲜袋里，封好口子然后用擀面杖压碎，这样盆栽的小“土壤”就成型啦
酸奶倒进容器，留下四分之一的位置，同时小勺子挖哈密瓜，也一起放进酸奶中混合
把磨碎的奥利奥洒在酸奶上面并铺平
薄荷点缀在上面，就完成咯！享受美味吧～
简单白吐司煎芝士蛋
吐司面包对每个人来说有各种的吃法可以说是是好吃不腻的一直美食
用料：
1鸡蛋
少许芝士碎
少许食用油
1片吐司
做法：
吐司中间挖个洞，把挖出来的你小块吐司压结实后在垫进去，芝士碎放一点点，锅刷少许油，小火，放入吐司片，打一个蛋进去在往蛋什么放点芝士碎煎蛋差不多凝固后翻一面在稍微煎一下即可，出来前可以撒点胡椒粉或者沙拉酱，也可不加
：烤箱版步骤都一样，只是用烤箱操作，烤箱上下预热175度，放入中层烤8-10分钟即可。PS：关于烤箱温度这个问题要根据你们自家烤箱脾气来认准！
出锅后尽量趁热吃哦，凉了口感就没有那么给力了🌹
草莓冰淇淋
用料：
450克草莓
4个蛋黄
50克牛奶
230克（多一点更好吃，我用的是250克）淡奶油
48克白砂糖
做法：
把淡奶油打到这种状态，放到冰箱冷藏。
把草莓切片放到料理机里继续打。打成小颗粒。
搅拌均匀
打四个蛋黄，再加上48克的白砂糖。
再加上50克的牛奶。
搅拌均匀
把搅拌均匀的鸡蛋放在锅上，隔着水蒸。
然后迅速把它从锅里拿出来放进冰水里降温。
冷却以后把它放进草莓酱里混合。
搅拌均匀
可以拿出模具
打发好的淡奶油和草莓酱分三次混合。
搅拌均匀
冻起来
Yum！
翻糖蛋糕胚制作，重油蛋糕
翻糖蛋糕胚主要是用重油蛋糕做底，今天我是主厨就分享给大家，重油蛋糕的制作配方
用料：
300克酥油
90克绵糖
1个全蛋
6个蛋黄
6个蛋白
75克可可粉
275克巧克力
5克香粉
270低筋粉
190克砂糖
45克奶粉
270克核桃
适量朗姆酒
做法：
先将酥油搅拌打发一些后放入绵糖搅拌均匀。
分次加入全蛋、蛋黄搅拌均匀，加入鸡蛋时要分次加入，以免油蛋分离。
加入溶化好的纯脂巧克力搅拌均匀，加入巧克力时要注意巧克力的温度，温度不可太低，太低巧克力易凝固成块。
倒入筛过的可可粉搅拌均匀后备用。
倒入低筋粉后搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀
将蛋白和砂糖打至中性发泡，搅拌蛋白时，搅拌桶内不要有油脂，蛋白中不要有蛋黄，打好后用搅拌器蘸取蛋白，蛋白呈鸡尾状即可
将搅拌均匀的蛋白取2／5倒入面糊里拌匀后再将剩余的蛋白加入其中拌匀。
加入烤熟的核桃仁搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊入模具内抹平。
以180/160℃烘烤至表面上色，再以150/150℃烘烤大约70分钟。
烤好出炉冷却后脱模即可。
双色糯米糕
用料：
糯米粉
紫薯
南瓜
红豆
牛奶
做法：
前一晚洗净红豆 煮软红豆 加糖  静置一晚 
第二天再煮开  水干关火 取出压泥备用
紫薯 蒸熟 压泥 分别加入糯米粉 加适量牛奶 揉团至不粘手
取面团 压成圆饼 放入红豆泥 团成球状  用勺子压出痕迹 
上锅蒸5分钟 出锅
南瓜 和紫薯一样做法
黄冰糖银耳莲子羹
特意选了农家刚采摘下来的莲子、胶质丰富的银耳还有用梨汁甘蔗熬制的黄冰糖；

在夏日的夜里，熬一碗软糯清香的银耳莲子羹，乘着凉风慢慢品尝；

冰镇过的银耳莲子羹味道更美哦！
用料：
宣莲农家莲子通江银耳
黄冰糖
做法：
通江银耳个头大，胶质丰富，清白剔透！
泡发后更可见其剔透之美！
记得记得去莲子芯，选一款软糯清香的莲子熬出来的汤水是相当赞哒！
特别好吃的黄冰糖，有小时候的甜味！
一份最软糯清香的银耳莲子羹做好了！
双椒五花肉（mian shao zi）
很是怀念曾经在成都吃过的双椒牛肉面，家里没有牛肉，用五花肉代替的
用料：
适量青椒
适量红椒
适量五花肉
适量大葱
适量生姜
适量大蒜
适量泡萝卜
适量盐，花椒，菜籽油
做法：
大蒜生姜葱切丁，青椒红椒切成圈
泡萝卜也切成丁
锅烧热到入菜籽油，放花椒葱姜蒜爆香，入双椒翻炒
双椒炒软放五花肉，五花肉可以多炸会儿，然后放盐调味
最后出锅装盘撒上芝麻，锅内留点油烧开，淋在芝麻上，滋滋滋……香极了！配一碗清汤白面条，巴适得板。
孜然洋葱肥牛卷
用料：
适量肥牛卷
半个洋葱
适量生抽
适量孜然
勺淀粉
做法：
洋葱切丝
肥牛卷过水
肥牛剪小段
锅热后加油，洋葱煸炒至软
加入肥牛
加入生抽 孜然 调味 ，孜然多些～
盛出
苹果松饼🥞
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
160克面粉
145克牛奶
做法：
将苹果切丁状，和鸡蛋，牛奶放进搅拌机内打成糊。倒入一个大碗里，做入面粉，搅成面糊状。
不粘锅内预热，小火，不加油，勺一勺面糊放入锅中，看到表面冒小泡时翻面。
翻面后再煎半分钟。
成品图。
成品图。
蓝莓慕斯蛋糕
做这个蛋糕是为了恭喜朋友的新宝宝。小宝宝粉粉嫩嫩的很适合可爱的紫色呢~ 

虽然多层做起来有些麻烦，但觉得一层一层垒起来还是很有趣的。蓝莓我懒没有滤，所有有点粗糙的即视感，就算是个人特色算了，呵呵。
用料：
二片6寸戚风蛋糕
100克+10克蓝莓
200克淡奶油
50克牛奶
10g吉利丁
30克细砂糖
做法：
先做好六寸戚风蛋糕，将烤好的戚风蛋糕横切到二片
吉利丁加入到牛奶和砂糖中拌匀开小火加热，关火晾至室温
Blender打碎蓝莓，最好滤一下（我懒没有滤), 和牛奶拌匀
淡奶油打成4分发，刚有花纹但为液体状
将溶液和打好的淡奶油混合搅拌均匀成慕斯液
将一片的戚风蛋糕片放在模具底部
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的模具里，倒一半左右
加入另一片蛋糕片
再倒入慕斯液至与模具平齐
将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上，最好过夜
虎皮尖椒酿肉
用料：
5个尖椒
3勺生抽
2勺蚝油
2个鸡蛋
不知道多少克肉末
2勺料酒
2勺醋
1勺老抽
一点糖
1勺盐
3瓣蒜
做法：
辣椒去把去籽洗好控干
肉末，放生抽耗油料酒盐糖鸡精，蒜末葱花，生姜粉花椒粉，腌制。放进去两个鸡蛋，搅拌。
把肉末塞到尖椒里，拿筷子捅一下。尽可能塞满。
锅放油，尖椒放进去，小火，煎，注意翻面，别糊掉。
盛出来，刷锅，放油，葱花蒜片炝锅，把尖椒放进去，倒生抽，米醋。倒水，不用没过尖椒，小火炖一下，确保肉馅都熟。然后淀粉加水冲来，倒进去。出锅。
出锅啦。配米饭超好吃！
山楂黑糖姜茶
西安的冬天，周末，开窗有风，有阳光，煮一壶姜茶吧
用料：
适量黑糖
适量水
适量山楂
做法：
材料都放在一块，点击水果茶按键
煮好了，开喝
鱼香肉丝
先生最喜欢吃鱼香肉丝。每次在外面点，却很难吃到正宗的。我也不敢做，怕他也觉得不好吃。今天大胆试试，没想到他说味道绝对是他吃过的里面的top3，真开心！
用料：
笋丝
猪里脊肉
发木耳
姜
蒜
2个小米椒
2个红尖椒
3勺糖
3勺醋
盐
5勺生抽
0.5勺老抽
5勺料酒
干淀粉
做法：
如图，很多姜蒜切末，一点点香葱段，小米椒切末。红尖椒切条。
糖，醋，生抽，老抽，料酒，盐（一点点），干淀粉（一点点）。调成鱼香汁。
猪里脊肉切丝，加入一点点干淀粉和料酒还有盐，拌匀。然后再加入少许生油拌匀。这样等会下锅后肉丝不会粘。
木耳切丝，笋切丝。
热锅下冷油，炒肉丝，断生。盛出来。
再加点油，把步骤一中的姜蒜等末，入锅爆香。一定要多吵一会儿，姜蒜末的颜色变黄，味道全部出来了，否则等会吃姜蒜如果还是生的，影响口感。
加入木耳和笋丝。一点点盐。炒至断生。
把肉丝再放进锅去，鱼香汁倒入锅内。大火吵。等闻到浓郁的香味，各种食材都很好的混合在一起，就可以起锅了。撒上一点儿葱花。
梅干菜烧排骨
家常口味，接近扣肉的味道，比扣肉简单油少。
用料：
梅干菜
排骨
两到三个瓣八角
少许老抽
四大片姜
两到三锅铲生抽
小半瓶料酒
一汤勺糖
少许干辣椒
少许盐
一小个桂皮
少许花椒
一到两根葱
做法：
备料：排骨切好加一片姜冷水焯水；葱姜切好；梅干菜泡至少半小时，洗净沙。
炒制：锅加少许油，加排骨炒至微黄，加姜花椒葱辣椒梅干菜继续炒香；加酱油，锅边加一锅铲料酒翻炒
炖：转入砂锅，加两锅铲到小半瓶黄酒和水，最后一起要有沒过排骨一倍的量，加点老抽上色，加入八角桂皮；最后大火煮开，小火保证沸腾的情况下炖；约一个小时排骨烂了就好了
凉拌西瓜皮
简单得我都不好意思码菜谱了233

不过夏天做来吃真的还蛮清爽的说 西瓜皮去火→_→
用料：
西瓜皮
盐
糖
白醋
香油
开水
做法：
西瓜皮洗净，刮去绿皮部分，切丝或直接用钢板剉成丝或薄片。
把切好的西瓜皮用开水过一下，滤去水分，撒盐、糖、少许白醋及香油，拌匀，欧辣！ヾ(≧∇≦*)ゝ
鲜虾豆腐煲
为家人奉上一锅热腾腾的鲜香
用料：
500克鲜虾
250克老豆腐
200克金针菇
适量耗油、酱油、姜片、蒜片、葱花、干贝酱、黑胡椒、盐
几滴白酒
1000ML砂锅大小
做法：
豆腐洗净切成3*2*1厚方块，煎至金黄色备用（可以提前一天煎好密封冷藏）
虾头取下备用，虾身剥去外壳开背挑出虾线洗净，放姜片、白酒、盐、黑胡椒腌制
金针菇去根部洗净撕小块沥干水分放入砂锅
炒菜锅倒入适量油，五分热放入虾头、姜片煎出虾油，捞出虾头不用，下蒜片炒香放煎好的豆腐、蚝油、酱油翻炒均匀倒入砂锅中加入开水（没过豆腐）中火煮开10分钟，（如果用粉丝这个时候再放入砂锅）加入腌好的虾仁、适量干贝酱待虾仁煮熟后撒上葱花即可。
豌豆凉粉
用料：
1碗豌豆淀粉
1碗水
4碗水
做法：
准备好豌豆淀粉，倒出1碗
将步骤1中准备好的1碗豌豆淀粉倒入大容器中，再用此碗量1碗水，倒入大容器中，搅匀（即1碗粉配1碗水）
锅中加入4碗水。锅底出现小气泡，但还未开时，倒入搅匀的淀粉水，用筷子快速搅拌
先中火煮至起泡，转小火，边搅边煮。2分钟大量起泡，关火。
倒入大容器中，晾凉，2小时后可以凉拌
等待期间，可以炒些葱，蒜……
加入自己喜欢的调料，山西的老陈醋不可缺啊！
味道不错，比面点王的好吃
竹炭大理石吐司
用料：
100波兰种
220高粉
30鸡蛋
60牛奶
40糖
3盐
2酵母
60淡奶油
15黄油
做法：
波兰种提前做好，取100克备用
主面团除黄油揉成团，加入黄油揉出膜，将主面团分成两等份，再分别从两等份中，分出100克加入色粉
基础发酵后，手指沾粉，按一下，不塌陷，不回缩即可，排气，覆盖保鲜膜松弛15分钟
将原色面团与竹炭面团擀成长方形，将竹炭面团覆盖到原色面团上，四周留一些原色
将面团三分之一向中间折，另一侧覆盖住之前折过来的部分折叠，面团折好是三折。
将开口向下，擀成长方形片
90度旋转成横向，开口向上，重复三折的折叠
折叠完的三折是酱紫的，覆盖保鲜膜，放置15分钟
15分钟后，再次重复刚才折叠。同样松弛15分钟
松弛后擀成长方形，不要太长，保留一定厚度
将长方形面片切成三条，顶端不切断
将三条变成辫子，向下对折
放入模具中进行发酵，发酵至模具8分满，盖上盖子，烤箱180度，40分钟
出炉立即脱模
7️⃣自制烤箱版薯条
油炸薯条🍟怕太油，我经常给孩子烤薯条，缺点就是放凉就变软了，要趁热吃。
用料：
2个土豆
适量油
5克盐
适量胡椒粉
做法：
土豆切大概一厘米宽度的长条，过两次凉水洗去淀粉待用。
水开之后放5克盐，放土豆煮三分钟。可以把烤箱打开预热了，我是230℃上下火预热5分钟。
捞出沥干水分 ，我放了食用油和胡椒粉调味，可以根据自己喜欢放。
烤盘铺上锡纸刷油。
均匀铺上土豆条，中间留点空隙省时。
烤箱预热好之后放烤箱烤，我是上下火230℃，烤30分钟，烤20分钟就要看着烤箱了，别烤焦，每个型号烤箱略有差异，第一次烤自己看着烤记好时间。表面微微焦黄就差不多了。
装盘配上番茄酱，开启美味完😄 就是放凉就软了，你们有不变软的方法告诉我哦，一起进步👏🏻。软了的薯条下次可以用烤箱加热一下。
炒无骨鱼片
想研制一些家常菜，材料普通，但做起来不简单的菜式。
魭鱼（草鱼）是一种非常非常普通的食材，但是怎么样才能将它做出又滑又鲜味呢。我们一齐来研究。
以下是我第6次尝试，终于觉得可以上台，欢迎大家一起发言。
用料：
500克草鱼肉（无骨）
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量黑椒粉
2根葱
2条香菜
适量黄酒
适量花生油
一块姜
3瓣蒜
做法：
1⃣鱼肉买回来的时候就是无骨的鱼背肉连皮，薄的一条，你将它斜斜切片，用花生油，葱（葱洗干净切段）捞匀，约腌十五分钟或更长时间。
2⃣姜和蒜头可以剁碎备用。
3⃣开锅（最大火🔥），将适量的花生油和盐一齐下锅，凭你经验觉得锅够热了就可以放姜蒜和鱼肉，马上翻炒两下，加入黄酒(我加大概1两左右)，盖上盖子一分钟关火🔥。
4⃣这个时候千万不要打开盖，继续焖两分钟，然后开盖撒上黑椒粉和香菜，轻轻的捞匀上碟。
5⃣用蚝油和生粉沟个芡汁，淋在鱼片上即可。
时间和火力🔥是与你们家的炉具有关，我的以上是我家的火力所需要的时间。
什锦鸡蛋豆腐汤
废话不多说，直接开始吧
用料：
适量嫩豆腐
5根左右（根据宝宝的食量来）海鲜菇
1⃣️个鸡蛋
适量（根据宝宝食量来）娃娃菜，丝瓜，秋葵
适量油
做法：
蔬菜切碎，放在一旁备用。蔬菜自己选宝宝喜欢吃的，我女儿不挑食所以我根据家里现有的食材做的。
鸡蛋打散备用，大一点的宝宝可以加一点盐调味
锅中放油，煎鸡蛋
鸡蛋煎好以后，切成条，大小随意
海鲜菇切丁，锅中放热炒油把海鲜菇炒一炒，炒至变色加水
然后放入我们刚刚刚准备的所有其他食材全部放入锅中～煮两分钟
最后，撒上一点黑芝麻海苔粉再倒一点核桃油就完成啦🎉（大宝宝可以再次加一点点盐调味哈）
鸡肉南瓜焖饭（电饭煲焖饭）
这个真的巨好吃，第二天上班了，我还中午偷偷一个人跑回来热了吃最后一碗，太幸福了！
鸡腿骨肉做焖饭，剃肉后的骨头可以炖汤http://www.xiachufang.com/recipe/104225817/
用料：
看喜好南瓜（面的）
 一小碗大米
3只鸡腿肉
1个洋葱
2勺生抽
1勺香油
做法：
鸡腿肉切丁，加4勺淀粉，胡椒粉一点点，料酒2勺，半勺盐抓匀，鸡皮鸡腿骨留着
洋葱¼左右切丝
大概一碗鲜香菇切丁
½板栗南瓜切丁（更建议大的南瓜一碗，更有水分，和饭更融合）
加一点点油下鸡皮，烤出鸡油
爆干鸡油后下洋葱
有香火味后下腌制了的鸡肉
鸡肉定型后起锅，翻炒香菇丁南瓜块
调汁:两勺生抽一勺芝麻油/香油，加点水，倒入锅中
下鸡肉同时翻炒
一小碗的米清洗后放电饭煲，加水高出米饭一点点，下炒好的香菇南瓜鸡肉和锅中汤汁
煮饭键
起跳后 锅中拌一拌
起锅装碗，鸡腿骨熬汤装碗
小盆友的牛排炒饭
秋老虎的威力已经发挥到最大，家里小盆友在吃饭这个问题上随时触发着我的歇斯底里！眼巴巴的数着日子等待着开学的那一天，我就可以好好养养我的精气神啦！
用料：
1块牛排
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
适量紫甘蓝
1勺生抽
适量精盐
半根大葱
1个鸡蛋
1碗米饭
做法：
蔬菜类洗净切丁
牛排剁碎中火煎熟盛出备用
鸡蛋打入米饭中和匀。我家小盆友习惯吃软一点的米饭，这个炒饭最好用偏硬一点的米饭更好吃😋
起锅坐油，油热后，小火倒入葱末胡萝卜煸出香味，盛出备用。这一步大葱可以用洋葱代替，小盆友更喜欢！
米饭倒入烧热的不粘锅把水分炒干一下
加入牛排末，蔬菜类翻炒均匀。米饭差不多成散开的样子加入生抽。
少量的盐。因为小盆友吃，不用加过多的调料哈
最后一碗快手虾粉海带苗汤。
完成。小朋友十分钟就吃光盘了
蒜蓉虾皮蒸丝瓜
《本草纲目》中记载  “丝瓜煮食，除热利肠。”由此可见，夏天吃丝瓜对人体健康十分有益。
用料：
一根丝瓜
少许蒜蓉
少许虾皮
少许辣椒酱
适量生抽
适量油
适量盐
一小块紫菜
做法：
丝瓜削皮切段。
沸水下锅蒸2～3分钟。
把蒜蓉虾皮用油爆香，加盐，生抽，辣椒酱。
把炒料平铺在丝瓜上面。
最后把紫菜撕碎撒在上面。
金牛角面包
金牛角面包属于香气浓， 口感偏有嚼劲的硬面包。

黄油很多对不对! 对! 这就是香气的来源!

如果想要作巧克力的， 额外加20克可可粉，少10克低粉。

大小没有一定 自己喜欢就好。
我一不小心作太小了， 哈哈，好可爱。
用料：
250克高筋面粉
85克低筋面粉
60-80克白糖
60克黄油
50克鸡蛋
5 克盐巴
5克酵母
80-90克水
15克奶粉
少许巧克力豆
做法：
全部材料， 除了黄油 进主锅。
揉面模式 3分钟。
看起来有点干对嘛？ 
没错，就是应该这样哦， 这是硬面包， 不能湿的！室温软化的无盐黄油， 切小块，分三次加入主锅。
揉面模式4分钟。
打好的面团。
取出面团后，滚圆。盖好保湿。
一次发酵15分。
取出面团，稍微拍一拍排气。
杆平成一大片长方形。 
三折。
再重复杆平，三折， 总共十次。
这个步骤是金牛角好吃的不二秘诀。
很痛苦我知道， 但是次数越多，会越好吃！

家里有压面机的，就用压面机就好。
杆平的面团切成长三角形。

把面团分开

尾端擀开 放上巧克力 （可以省略）
卷起
最后卷成这样。
两边一卷 成牛角状。
发酵20分钟后 
上下火 180度烤18分钟。
出炉后马上挪到晾架。
香喷喷，好好吃啊！
酸菜扣肉
猪五花肉五百克，酸菜二斤，
用料：
五花
葱姜蒜个少许酱油少许
做法：
将猪肉放锅里煮二十分钟，酸菜洗净
将煮好的五花肉切片摆在大碗里，把酱油油味精葱姜蒜末调在一起放到摆满肉的碗里
将洗好的酸菜放到碗里，用大火上笼屉蒸三十分钟，然后用盘子放在碗上扣过来，一道味道浓郁的东北酸菜扣肉完成了。
鸡胸肉炒西芹香菇
这道轻炒菜是闲人家的家常菜了，做法简单又好吃而且营养均衡，老少皆宜
用料：
一块鸡大胸
西芹
香菇
适量克食用油
适量盐
少许淀粉
少许蛋液
做法：
食材准备1、带一次性手套将鸡胸肉洗干净控干水分，用厨房剪剪成滚刀块。(另取一副一次性手套拿鸡蛋用)加入适量的蛋液，生粉，盐、五香粉抓均，静置十五分钟左右。      2、清洗香菇去掉根部控干水分，一切四。    3、清洗西芹去根叶，上开水锅汆烫两分钟。取出挖水分割成大小差不多的段。
烹制。   1、炒锅放油下入鸡肉块翻炒至变色继续炒至熟取出。    2、就炒鸡肉的锅底油(太少可加一点)下入香菇小火不停的翻炒，这个需要点耐心，翻炒至香茹变小了吐出刚刚吸入的油即可取出。  3、接着炒西芹，中火烧至变得翠绿，再将鸡肉香菇放入一起翻炒加盐，如果没有菜汁可加一点水，不要太多，盖好锅盖，熟悉5分钟即可出锅了
本帮香酥带鱼
上海私厨达人纳米老师的妈妈菜哦！家常简单做法，不一样的家常味道。
用料：
2条带鱼
4片姜
4瓣蒜
1根香葱
10ml生抽
5ml老抽
3克盐
10克糖
20ml料酒
适量芝麻油
20g生粉
适量芝麻
做法：
蒜拍松，姜切片、葱切段、带鱼切段，划刀口加入大碗内，加入盐、料酒、水，抓洗带鱼后取出擦干水份

将腌制好的带鱼，均匀裹上生粉，多一点，煎之前抖掉。

锅中放入油（铺满锅底）开中火，油烧至6成，放入裹好生粉的带鱼，双面煎至上色盛出（一定要煎到起脆壳再翻面，用筷子，防止鱼碎掉）

原锅中留油加入姜、葱、蒜爆香，加入生抽、老抽、白砂糖，再加入料汁等量的水烧开
倒入带鱼段略煮2分钟入味

关火倒入芝麻油、洒上蒜叶、芝麻即可
简单美味快手腊肠饭
没时间做菜的时候，我最爱这样焖一锅腊肠饭来吃，快手与美味兼得！
用料：
一碗半（小碗）大米
1根腊肠
适量植物油
1小勺老抽
2勺生抽
适量糖
适量盐
10朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
2根香葱
克面粉
做法：
电饭煲内放入一碗半米淘洗干净后，泡半小时备用，PS：比平时只做米饭的水要略少一点。
切香菇，然后焯水备用（这一步尽量别省略，菌类都是要过一下开水去草酸）
腊肠切片，胡萝卜土豆洋葱切丁
锅内放油，油热后放入腊肠和香菇煸炒出香味儿，尽量多炒一会儿，至香菇微黄
放入胡萝卜丁和土豆丁，继续煸炒至土豆微黄
放入一勺老抽上色翻炒，然后放盐（盐要比炒菜多一些）糖，生抽调味，倒入电饭煲，有煲仔饭选煲仔饭选项，没有就选正常煮饭键。
好啦，盛出，洒葱花开吃，好胃口！
水果果冻|大块果肉随心所欲
极其简单的一个甜品了，几乎不需要动脑筋。最大的好处就是相切多大块的果肉就多大块，想放多少水果就多少水果，想做多大盘就做多大盘。
而且，绝对的健康和低价，特别适合宅在家中做一堆放冰箱慢慢吃。
用料：
22克明胶粉
1000克水
1个芒果
5个草莓
8个车厘子
1盒蓝莓
100克橙味果汁粉
25克糖
做法：
把水果洗干净，果肉取出，切成大块。放在果冻杯中备用。
500克的水放白糖煮开，放入明胶粉。我用的明胶粉是图中这个，淘宝有售。
500克水用凉开水或者瓶装水，用来融化果汁粉。融化后倒入步骤二的明胶糖水。
把混合好的橙味明胶水倒入杯中，放冰冻冷藏8小时即可。
炒腐竹
用料：
一把腐竹
3个青椒
几根葱花
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
半勺蚝油
3瓣蒜
3个红椒
做法：
把腐竹泡一夜，锅内倒油，放蒜，腐竹，加水煮，放盐，生抽，老抽，耗油，放辣椒，快熟的时候放葱，出锅。
法式水果软糖
就是啥都想尝试下
说明一下：可能不会一次成功，需要多做，多总结经验，再尝试！
用料：
用了8个，榨汁后有770g，多点少点都随意橙子汁
半个柠檬汁，随自己喜好加，娃喜欢柠檬柠檬
15克，用的法国NH苹果果胶苹果胶
80克，与苹果胶混合白砂糖
70克白砂糖
做法：
我喜欢这种橙子的香味，用了8个，榨成汁，与柠檬汁混合。
15g苹果胶与80克白砂糖混合，比例在1:5-8，白砂糖不够了，用的冰糖代替
加热到40度迅速加入苹果胶与白砂糖的混合物，没有温度计，用筷子蘸点放手背，全靠感觉！搅拌均匀后开大火，烧开后再加入70g的糖，这一步建议多次加入，直到合适自己的口味。然后全程中小火一直熬，注意要一直搅拌，容易焖出来。打蛋器太短了，手烫死了……
这个量，大概用时35分钟，快要好的时候就没什么泡了，还是凭感觉，浓稠了就快速倒入准备好的容器，要平一点的。不要熬过了，熬过了会比较硬。
等全部冷了后切小块，如果熬过了就不好取出来，容器隔热水里面一会儿就可以了。
裹上白砂糖或者椰蓉（看个人喜好），不然要粘一块……
装罐
简易版~手抓饼替代和面~芝士拉丝热狗棒
干净卫生的芝士热狗棒，在家就能做！
用料：
4根香肠
适量芝士
2个手抓饼
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
做法：
棒签插入香肠！
芝士条软化，按成一个圆球，插入棒签上端！
手抓饼一切为二，放入无油锅中小火稍微软化一下，大概就10秒左右！
手抓饼裹在前面的热狗棒上！放冰箱冷冻1小时！
鸡蛋打散，淀粉适量，面包糠适量！
先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠
裹完应该是这样的！
7成油温放入炸!
抹上蛋黄酱，芝士酱，和外面一样好吃！
酸辣粉丝
因为我没想到会这么好吃，所以过程没拍照哈哈哈哈

我不知道用量多少，记住一个原则：看心情，一切的一切只要自己开心就好！
用料：
一些粉丝
几片生菜
姜
葱花
肉丝
豇豆
火腿片
小红辣椒
生菜
还差了什么就从过程里找吧哈哈哈哈
做法：
蒜切末，小红椒切丁，葱切花，姜切丝，肉切丝用料酒和淀粉腌好，豇豆切丁，粉丝用开水泡软沥干，生菜过水捞出备用（不要太熟，我喜欢吃菜杆子脆的）
热油，小火煸炒：姜丝、蒜末、红椒丁
放入肉丝、豇豆丁，爆炒，加辣油炒
加水、生抽（我家是鲁花自然鲜好像，多放点）、老抽（少放点）
水开了放粉丝，煮熟，放盐、鸡精
出锅摆盘，撒葱花，放生菜。
拍照。注意一定要拍照，不然前面都白费力气了！最好是发个朋友圈，这样会让味道提升至少五倍
外婆菜
当你吃到食堂的饭菜你就会知道什么叫难吃，什么叫做萝卜干辣椒也是好菜😂
用料：
适量萝卜干
适量豆角干
适量菜头皮（腌制的）
适量芋头苗（腌制的）
适量腊肉
适量蒜头姜
适量小米椒
做法：
把干的菜泡一下备用
泡好的菜洗干净沥干下水份切好备用
腊肉蒜头姜切小丁备用
放油烧热放蒜头姜辣椒翻炒几下再放菜干爆炒（可以适当的放点水来炒，这样没这么干硬也入味）
出锅啦😍😍😍
Q弹筋道的红烧馍馍条
有一些家常便饭是不需要故事的😃
这次调料没有给出具体的克数，是因为所有料汁要根据你用了多少馍馍条来定，大差不离即可
用料：
500克面粉
300～310克水
一个红椒
做法：
面粉里加两克盐拌匀，加水和成光滑的面团，静置20分钟
擀成
7厘米左右的厚度，切成小块
笼屉上刷油，正好上下层，一锅出来，蒸15分钟左右
这个量能炒两份，只剩下这几个了，都让宝宝们当零嘴吃了😃就这样拿着吃也是极好的，韧性又口感
切成大小均匀的馍馍条，红椒一个也切条，也可用绿青椒，主要我这次买了好多个红椒，主要是配菜用的
锅烧热，加食用油，爆香葱蒜末
加入馍馍条，炒匀，加入一勺黄豆酱、适量白糖、酱油、蚝油，翻炒均匀，加一点热水和汤汁中和一下，加盖小火闷一分钟入味
最后加入红椒或者青椒，翻炒两下即可出锅
超级好吃又筋道，比肉好吃，绝对吃的过瘾😋
紫薯杂粮肉松饼
想吃健康的杂粮   但是平时爸妈不太能接受  所以想法做点方便的主食  做完冷冻起来  要吃的时候热一下就行
用料：
适量肉松
100g杂粮
两个紫薯
适量水
适量粘米粉或糯米粉
做法：
忘记拍图  直接描述  杂粮蒸熟  紫薯蒸熟   进料理机打成浆糊状态   
加入粘米粉或者糯米粉 揉至不粘手状态   粘米粉口感偏硬  糯米粉就会软一些  看自己
50g一个的团子   包入肉松（肉松是自制鸡肉松）   垫上油纸（因为不放油防糊）   烤肉锅中档    烤熟   中间要翻面   烤到饼鼓起来就说明差不多了
做了好多个
不放油  不放糖  都是杂粮  所以很健康啦  我拿来当主食    吃起来很像友臣肉松饼的味道  但是不油  还很香  紫色的也好好看鸭
蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）
终于不再被戚风“气疯了”。
自己多次的经验分享给需要的朋友

      每次都用心的去做，结果还是失败，做了好几次戚风每次都是凹底，从上下火110℃-155℃烤一小时都试过了，全部凹底，一直不知道啥原因，我不甘心就这样放弃……
      直到现在才发现原来的温度太低了，蛋糕糊膨胀的很大、很高，一直都不回落，出炉后就凹底。低温不行就用高温试试，最后用上下火180℃，烤盘放底层烤30分钟，上下火175℃烤盘放底层烤30分钟，实验，两次都成功了，终于做成了不再凹底的戚风，出炉的戚风蛋糕非常完美！我特别开心，有点小感动！
      切开蛋糕蓬松细腻，绵软香甜，百吃不厌，自己做的主要是不含防腐剂，可以吃的放心！（不喜勿喷，只是我自己的经验之谈）
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
70克（50克蛋白里、20克蛋黄里）细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
1.5克盐
几滴柠檬汁
5-8克（蛋白里，没有可以不放）玉米淀粉
做法：
准备所有材料，蛋白放冰箱冷藏或者冷冻都可以。
牛奶+白砂糖+盐用蛋抽搅拌至白砂糖融化，接着倒入玉米油用蛋抽搅拌至无油花。
筛入低筋面粉，用蛋抽划“Z”搅拌至看不见干粉就可以，此时面糊很稠，没有流动性，无需过度搅拌。（切记不要划圈搅拌，以免面糊起筋）
把蛋黄倒入面糊里，用蛋抽划“Z”字搅拌至蛋黄糊有流动性就可以，（提起蛋抽蛋黄糊不易断证明面糊起筋了）
做好的蛋黄糊
从冰箱拿出蛋白（我是从冷冻室里拿出来的）里面加入几滴柠檬汁。
开始制作蛋白，（白砂糖分三次加入蛋白里）用电动打蛋器中速打发至粗泡（高速打发也可以），此时加入1/3白砂糖转高速打发，打发至泡面细腻时，加入剩下的1/2白砂糖继续高速打发，打发至出现纹路时，加入剩下的白砂糖（淀粉，没有可以不放）转中速打发，最后在低速转几圈，提起打蛋器有短小直立的尖角就可以了。
一边打，左手一边向相反方向转动容器。
打好的蛋白霜这样的（有短小的直立尖角）
蛋糕糊的制作：取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
再把混合好的蛋糕糊倒入蛋白霜容器里，用刮刀切拌手法翻拌均匀。（刮刀从中间竖着切下去，翻上来，左手同时逆向转动容器重复次动作直至切拌均匀，切记不要划圈搅拌，以免消泡）

用刮刀切拌
切拌均匀的蛋糕糊离台面20厘米缓缓倒入蛋糕模具七八分满，接着轻震两下或者来回搓几下，放入提前预热好的烤箱中下层，（我是美的嵌入式蒸汽烤箱，提前预热180℃，烤盘放底层，烤架放底层太高了，上下火175℃烤30分钟出炉后非常完美，）温度时间根据自己烤箱的脾气调制。
这是烤29分钟，马上出炉拍的照片（开裂的戚风更好吃哦！）
出炉后立刻轻震几下，震掉里面的热气（差不多和模具一样平），倒扣在网架上。尽量把烤架架高点，底部留有足够空间散发热气。震平后急匆匆的拍了一张照片。
从下面拍了一张倒扣的照。
冷却后再拖摸（最少一个小时，没有完全冷却就脱模的话容易塌陷和缩腰）
脱膜后的戚风蛋糕美美哒！（用脱模刀脱模）
切开蛋糕看看，组织很细腻绵软。
再来一张
看到这么蓬松绵软的蛋糕，你想吃吗？
蛋糕蓬松细腻，绵软香甜，百吃不厌，喜欢的赶快学着做起来！
（制作过程中的视频都是我的小儿子多多帮我拍的，谢谢儿子！）
棉花糖版可可味牛轧糖
棉花糖版牛轧糖～简单易操作，不需要烤箱～很方便哟
用料：
40g黄油
150g落基山棉花糖
50g花生
100g奶粉
10g可可粉
防粘可食用糯米纸
奥利奥版本
40----60g奥利奥碎
做法：
材料大集合，黄油忘记拍照了！
准备好材料，做起来更得心应手！
买的是落基山棉花糖，一包正好150g，买的时候只有大颗粒的了，这个牌子还有个原味mini版的，更方便，这个我把它切成小块的了，方便融化～
黄油我用的是总统黄油，切成小块，放入锅中小火融化！记得一定要小火！小火！小火！重要的事情说三遍～要不然会糊的！！！
黄油小火融化后，放入切成小块的棉花糖
小火慢慢融化棉花糖哟～
放入过筛过的奶粉和可可粉，刮刀搅拌搅拌搅拌～这步太忙碌 来不及拍照啊！因为一直在搅拌！过筛可以使粉质更细腻，不然感觉会有小颗粒
继续放入花生碎，不是很喜欢很多花生的感觉，喜欢花生的亲们可以放到100g花生碎～
刚出锅的牛轧糖很烫很粘，过两分钟隔一层油纸用擀面杖擀平～
晾凉备用，用刀切成小块～
切成小块后，外面包一层食用糯米纸，防止粘在糖纸上，最后再包上美丽的糖纸^_^
包上小袋，萌萌哒～送人也很体面哟^_^
奥利奥版的，多加奥利奥就可以啦～
百香果黄桃饮
儿子喜欢蜜雪冰城的百香果茶，干脆自己做吧，不要糖不要甜蜜素，我实在太懒了，这个又实在太简单，就一个图哈
用料：
个百香果1
勺蜂蜜1
一块儿黄桃
做法：
图中三样
混合，加热水
苏有朋滑蛋虾仁
用料：
虾仁
鸡蛋
盐
胡椒粉
葱末
淀粉
做法：
虾可以先用料酒淀粉腌制一下，再热油煎至两面金黄
鸡蛋加入盐，胡椒粉，葱末，水和少量淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒，结束
电饭锅版煲仔饭（简单美味）
作为广东人，怎么能少得了煲仔饭的做法呢？今天给大家出一个简单的煲仔饭做饭，超香。弟弟都吃了四五碗。
用料：
2根腊肠
3朵香菇
半根胡萝卜
半根玉米
半个洋葱
2杯大米
1根芹菜
少许姜
2瓣蒜
少量生抽
半颗白菜
做法：
将大米洗净，玉米掰一粒粒的，放入电饭锅跟大米一起煮。我用的是谷尊香油粘米，也可以用丝苗米，超香。一般煲仔饭的水要比普通煮饭水稍微少一点，按电饭锅煲仔饭的煮饭键就可以啦。
我用的是这种瘦长的香肠，别买纯瘦肉的，不好吃。当然，更正宗是广式腊肠，粒粒肠我个人是觉得最好吃的。
将其他配料：腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜、洋葱、姜、蒜都切丁备好。
锅里烧油，中火放入香肠热煎一下。切记不能用大火，不然一下子就焦了。
香菇也翻炒一下，嗯，出香菇香味就可以了。
洋葱也要炒一下，火也要小一点，洋葱也很容易焦。
姜、蒜热油下锅热一下，然后加入生抽调成酱汁，酱汁开了就出锅备用。
等到煲仔饭差不多20分钟就熟的时候，依次码入各种配料，淋上酱汁。
等到快熟的时候，加入芹菜丁，再继续煮5分钟就可以了。
出锅，搅拌完就可以开吃啦。我放的酱汁比较少，个人喜欢清淡的。如果喜欢入味一点的，可以多调点酱汁放入呢。
葱香肉松卷
这个肉松卷呢和肉松小贝吃起来差不多就是多了些葱的味道，和制作的一些手法不同，如果不喜欢葱的小伙伴也可以不加入葱花哦，这个肉松卷还可以配合我发布的沙拉酱制作哦，嘻嘻
后面会发布肉松小贝的做法的，期待一下吧
用料：
制作材料
70克低筋面粉
50克牛奶/水
5个鸡蛋
45克植物油
白45+黄15克细砂糖
适量肉松
适量葱花
内馅材料
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
首先准备好材料，把鸡蛋蛋黄蛋清分开
蛋黄部分操作：把牛奶，细砂糖，植物油混合搅拌均匀
筛入低筋面粉
画z字手法混合均匀，画z字是为了不增加面筋影响口感
加入蛋黄，混合搅拌均匀
蛋白部分操作：把细砂糖分三次加入蛋白打发
打发到湿性发泡
倒三分之一蛋白进入蛋黄液翻拌混合均匀
在把混合好的蛋黄糊倒入三分之二的蛋白糊混合均匀
把混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，稍微刮平，轻振出大气泡
撒上肉松和葱花，烤箱预热160℃，烘烤约40分钟
出炉，稍微冷却脱模，不用完全冷却
反过来抹上沙拉酱，喜欢肉松的也可以在撒点肉松
卷起包住，完全冷却固定好形状，在根据自己喜欢的大小切割就完成啦
真是喜欢肉松小伙伴的福音
金针菇肥牛卷
超级下饭菜！！用的都是最简单的佐料
用料：
2把金针菇
12卷肥牛
1根葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
冰冻的牛肉卷拿出来室温化冻，金针菇洗净
肥牛卷摊平，拿一搓金针菇铺在肥牛一端然后卷起来（一定要卷紧）
准备酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，搅匀备用
葱和蒜切碎下油锅翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒一下
把肥牛卷平放在锅里，肥牛变色后赶紧翻面（我这次为了拍照都煎老了🙈）
倒入调好的酱汁，再加小半碗清水，煮五分钟就可以出锅啦
美味下饭！
梅干菜烧肉
用料：
绍兴酒
海天老抽
海天生抽
适量梅干菜
五花肉
白砂糖
植物油
做法：
将梅干菜漂洗干净，尤其是买来的包装好的梅干菜必须多泡洗几次，免得精心制作的美食最后因为小小的泥沙大倒胃口，呵。如果是整棵的或较大块就在洗净后挤干水分改刀切碎
将洗切好的梅干菜装入碗中，放两调羹白糖，两调羹植物油，一调羹老抽，一调羹生抽拌匀。将碗放入蒸锅盖上锅盖大火烧开后转中小火蒸1小时，使梅菜充分吸收作料和水分，涨发变软
将五花肉洗净控干水分，切成方块，锅中入少许油，将皮面朝下码放，盖上锅盖以免溅油，大火煎一分钟后转中火，开盖略作翻炒，带肉色发白时，将蒸发好的梅干菜放入均匀盖住肉块，延锅边倒入清水，以没过梅菜少许为宜，点入少许绍兴黄酒，盖上锅盖，大火烧开转中小火，焖烧1小时以上，待肉酥软时开盖，用鸡精、盐调味，大火收汁，待汁半干时，即可出锅享用了
黄瓜胡萝卜饼-快手早餐
早餐，在忙碌中享受幸福，必须要简单美味。
黄瓜饼方便又有营养，既是主食又有蔬菜，
清口味香，早点常选。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
30克面粉
3克盐
1克五香粉
1克糖
做法：
胡萝卜黄瓜擦丝，尽量不要手切。切丝后所有材料混合在一起，粘稠但能流动。
不粘锅。用勺子适量倒入蛋液。用铲子铺平。视火大小凝固后翻面。可以多翻两次尽量不要糊。中火最佳
成品可以上面撒一点孜然，辅食，主食都可。
蜂蜜果酱酸奶
餐后总需要些甜点 美味又健康 促进胃消化 增添幸福感:D
用料：
1碗无糖纯酸奶
1-2勺果酱
1勺蜂蜜
做法：
纯酸奶倒入碗中
加入果酱搅拌
表面淋上蜂蜜，完工
宝宝零食～蔓越莓玛格丽特饼干
为女神节出生的可爱曼公主做的小零食。
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
2个熟蛋黄
20克糖粉
1克盐
适量蔓越莓
做法：
黄油加糖粉打发
加入过筛后的熟蛋黄，搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉蔓越莓碎，混合均匀，捏成团
包保鲜膜冰箱冷藏半小时，是冷藏！包保鲜膜，这是为了更容易整形
搓成小圆球，用大拇指按扁，出现自然裂纹
烤箱170度预热，烤制18分钟，最后几分钟一定要看着，边缘上色就好了
晾凉，热的时候很软，从烤盘里拿的时候一定小心，很容易碎，凉了就酥脆了
美味的宝宝零食♥️
彩虹蛋糕
这是今年生日做的，做了整整两天，因为我怕戚风切片不整齐，所以我是用烤盘烤了十块蛋糕片，所以非常整齐~~
有朋友问做法，实在不想再做一遍，所以拿旧图来发啦~
用料：
5个（是用的长帝25L的烤盘）鸡蛋
60g糖（蛋白）
30g糖（蛋黄）
40g油
40g水
85g低粉
可想而知我用了多少个鸡蛋做一个彩虹蛋糕以上材料是一片蛋糕的用量
适量调色色素
1L淡奶油
250g（略丧心病狂阿）炼乳
适量 磨屑白巧克力
若干草莓
2T朗姆酒
是我个人癖好，觉得这样比较湿润好吃然后做酒糖液刷蛋糕，不刷也是可以的
150g水
65g糖
2t（如果用的是味道不重的果汁，可以加多点分量等量代换水量）柠檬汁（可以用其他果汁代替，原汁）
2t朗姆酒
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入糖，油，水，每次都要搅拌均匀后再加下一个，不要过度打发，否则蛋糕内部会有大气泡。打散搅匀就行了。最后加入面粉翻拌均匀无粉末。
蛋白分三次加入糖，打发到湿性发泡即可，这样做出来的比较绵密。觉得不好把握的就打发到硬性发泡，稍后再刷糖浆也是很好吃的。
混合蛋白和蛋黄翻拌均匀，然后加色素调色，接着倒进烤盘里，140度烤30分钟，根据自己的烤箱调节一下温度，片状的戚风蛋糕一般用低温烤30分钟就可以了的。
分别烤好七片蛋糕后，用淡奶油加炼乳，朗姆酒，打发到八九分，我喜欢他稍微有点扎实的感觉。反正也要盖巧克力屑，抹不平也没关系。
把蛋糕片都切割成一样大小的圆形，然后取一片放在裱花台，刷上酒糖液，抹上一层薄薄的奶油，你还可以加果酱水鬼什么的，都随意了。然后盖上一片蛋糕再刷再抹奶油再放蛋糕片。一直到叠完。
整体涂抹上奶油，1L我也不知道多不多够不够，我分了好多次涂的，觉得炼乳太多了的人，可以把炼乳换成100g糖粉。比较清淡。
用刮板刮很多白巧克力屑，洒满蛋糕体，也可以用烤过的杏仁片，也很好吃。然后挤上小球放上草莓就可以啦~
韩式辣椒酱炒饭
想做辣白菜炒饭来着，楼下的小铺子没有售，于是只好开冰箱动脑子。
用料：
1-2人份新蒸米饭 
大头菜
香菇
韩式辣酱
酱油
鸡蛋
做法：
蒸米饭。通常的窍门是一碗米两碗水。跳闸之后别着急开盖子，闷上一小会儿。
大头菜切丝，蘑菇切条
热锅。无油直接下蘑菇中火翻炒直至出水，加入大头菜丝。加入一汤匙韩式辣椒酱。
加入米饭，转小火，轻轻翻炒，至辣酱米饭匀称呈为微红色。加入一勺半
酱油和几滴香油再度翻炒至味道匀称颗粒分明。可在出锅前依据个人口味酌情更改咸淡。
煎个太阳蛋，盖在炒饭上。用餐的时候拌起来吃。味道不比辣白菜炒饭差哟。
10分钟午餐-凉拌杂菜+葱油饼
夏天到了中午就没有什么胃口吃热菜，10分钟就可以准备一个凉爽营养的午餐哦。葱油饼面团是提前做好放冰箱的，什么时候想要个快手午餐就可以来2个面团煎个葱油饼。拌菜最简单了呀，酱料准备好，切好菜放饭盒，第二天放公司冰箱，吃的时候拿出来淋上酱汁就可以吃到现拌的新鲜菜咯。试试吧！
用料：
少许红黄彩椒
2瓣紫甘蓝
半根黄瓜
少许豆皮
一勺生抽
一勺芝麻油
2大勺陈醋
四分之一小勺盐
四分之一小勺糖
做法：
热锅，先把面团压扁放入锅中煎，接下来准备凉菜。
紫甘蓝，红黄椒，豆皮洗净，切丝装盘。撒上芝麻。面团翻面。
酱汁全部倒入一个小布丁瓶，第二天食用前淋上。
关火，葱油饼煎到金黄就好啦。装好，放入冰箱。耶！
奥利奥牛奶雪糕
我一般一次做两份，这样两次就可以用完一盒淡奶油了。一次大概出17盒乐葵的草莓模具。
用料：
60克奥利奥碎
3个蛋黄
200克牛奶
60克砂糖
250克淡奶油
少量(也可不放)可可粉
做法：
蛋黄，牛奶，砂糖混合放平底锅里小火熬至刚刚起泡粘稠的状态马上出锅（中间要不停搅拌）然后放至完全冷却备用。
熬过火和熬制正好状态的展示
淡奶油打发后加入奥利奥饼干碎，再倒入已经完全冷却的蛋奶液，调合均匀后装入模具冷冻。
模具入冰箱冷冻一晚即可享受美味奥利奥雪糕啦。
龙利鱼配白汁意粉
啊！快下班的时候才被哥哥告知“食自己”……立马想给自己喂点白汁意粉，腻歪一下。因为不是很喜欢培根的味道，所以选择了龙利鱼块，又滑又酥……柠檬汁和鱼块，搭得一脸，咬开脆脆的外壳，鱼肉嫩得心都软了！喜欢甜食的，还可以沾沙拉酱，让我们在肥胖这条路上，愉快地狂奔啊！！！
用料：
半条龙利鱼
吃多少下多少意粉
适量面包糠
适量牛奶or奶油
一片柠檬
一个鸡蛋
适量红薯淀粉
适量口蘑
罗勒
做法：
龙利鱼解冻后，用盐、黑胡椒腌十分钟
锅里下意面去煮，记得下盐。另起一锅热油
将鱼块沾一下打匀的蛋液，再沾满面包糠，等油温到了，可以手在油上试一下温度（老司机才可以），有热气，就把鱼块放进锅里炸。最好炸两次。鱼块则搞定咯
锅洗干净，热油，下口蘑，炒了一下，下牛奶。再下淀粉，将奶汁煮稠，下沥干的意粉，调咸淡。
鱼块和意粉就都搞定了。在意粉上撒点罗勒。鱼块上加点柠檬汁。可以吃啦！！
红枣香菇干贝羊肉煲
用料：
干贝
根葱
片姜
克盐
根香菜
瓣蒜
克羊肉
香菇
玉米
山药
大枣
做法：
羊肉浸泡一到两小时，加料酒焯水，然后加上材料放到高压锅里面煲
奶香列巴
参加了一个买新疆牛奶啊，葡萄干啊，啤酒呀各种新疆东西的吃货群，感觉新疆列巴很受欢迎，小胡子老板经常说一句话，列巴没货了。好吧，今天动手自己来，没见吃猪肉，难道还没见过猪跑吗？何况还是吃过的，😄😄😄哈哈
用料：
3个鸡蛋
40克黄油
140克细砂糖
克牛奶100
克核桃200
克盐7
100克奶油
克酵母5
克高筋面粉750
克葡萄干200
做法：
葡萄干洗干净，晾干水分
核桃放烤箱烤熟
处黄油外所有物品混合，分别分2揉入黄油，因为量大了些，我直接用手揉的，做到盆光，面光，手光即可，不用到手套膜，放入盆中发酵两倍大
这些材料是两个列巴的料，卷入核桃和葡萄干，卷紧点，然后整形，自然发酵至1.5倍大
刷上蛋液，让人烤盘170度50分钟
看这样应该差不多了
来杯咖啡☕️
不错，比买的松软，个人喜欢稍软点的，喜欢硬的朋友奶油减量至70g
最最最简单的提拉米苏雪媚娘\大福
用料：
100克奶油奶酪
20克细砂糖（入内馅儿）
90克淡奶油
1克速溶咖啡粉
85克热水
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克细砂糖
10克无盐黄油
做法：
奶油奶酪室温软化，搅拌均匀，加入糖和淡奶油混合均匀
装入裱花袋，分成9份，挤入保鲜膜，拧成圆球状，放冰箱冷冻1小时
咖啡粉加入开水中化开备用
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖搅拌均匀
倒入咖啡液，拌匀后，过筛三次，倒入容器中，用保鲜膜封好，保鲜膜表面扎几个小孔，上锅蒸20～30分钟
蒸好后用筷子戳散，放入黄油融化，带上手套把糯米和黄油揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟
拿出来平均分成9份，撒一点玉米淀粉防粘，擀成圆饼
放入内馅，包好，收口朝下
表面撒一层可可粉即可～
红烧鸭腿
为了带饭方便
中午可以吃块大鸭腿
所以就做了好多次～
吃起来好吃呀～所以写下来～
其实初衷我写食谱是为了下次让我老公翻我的食谱给我做饭，哈哈哈哈。
用料：
2只（500克）鸭腿
1勺老抽
1勺生抽
适量水
20克大葱
2根小葱
15克糖
做法：
1⃣鸭腿清洗干净，平底锅不放油直接煎，我买的鸭腿油比较多，所以我没有放油，慢慢把油煎出来，我还倒掉了2次煎出来的油，大概煎25分钟，最后煎出来的一点油，放入大葱，再煎一分钟左右。这样子会很香。
2⃣接下来放入5根姜，煎一下。放入水1000毫升，具体多少自己把握一下哈，水这种我也是估计得，可能没有那么精确。生抽，老抽，冰糖，大火煮，煮开之后转小火，大概半小时左右，最后大火煮开收干，撒葱上盘，吃！
琥珀核桃仁
用料：
250克核桃仁
100克冰糖
50克蜂蜜
10克熟白芝麻
適量食用油
做法：
去除核桃仁裏的雜質，並燒水備用。
將核桃投入沸水中，並且不斷的攪拌，以除去澀味。
撈出，放入冷水中過一下，瀝乾水份。
將冰糖放入水中煮沸，再加入蜂蜜攪拌均勻，倒入核桃仁，核桃仁裹上糖漿後立即撈出，攤開瀝水去多餘糖液，並凉冷備用。
將食用油放入锅中加熱到月約130度，即剛買青煙時，倒入核桃仁油炸。適當翻炒以免糊鍋。
瀝去多餘的油撒上熟白芝麻，冷後便可享用。
油炸孜然羊肉粒
用料：
300克羊腿肉
1勺料酒
1勺蚝油
5-10滴柠檬汁
5克盐
5克白糖
1+1+1勺孜然粉+粒
0.5勺白胡椒粉
0.5勺黑胡椒粉
1勺辣椒粉
少许点缀用芝麻
做法：
羊肉我一般会选择羊腿肉，因为肉质比较嫩。
1-1.5厘米大小的方块。
加入调料腌制:1勺料酒、1勺蚝油、1小勺盐，5-10滴柠檬汁、
5勺黑胡椒粉、1勺孜然粉、1小勺玉米淀粉、搅拌均匀腌制5分钟
热锅凉油(这样就不会因为有淀粉而粘锅了)，羊肉中火下锅。
第一遍炸至肉熟(中火)
羊肉粒捞出控油(此时不要关火)。
二次放佐料:
5勺盐、1勺孜然粉
此时捞完羊肉后，锅中的油里还有很多的水在中间(冒泡的就是水)。
中小火🔥油中不再有泡泡没有了就行。
羊肉块二次倒入油锅中(此时开大火)🔥二次炸一遍，我喜欢炸的酥一些。
炸至金黄，关火控油。
控油1分钟。
装盘。撒孜然粉+芝麻+辣椒粉，可以吃了。
蚝肉两吃 蒜蓉 胡椒浸生蚝
不需要任何厨艺
食材新鲜就可以了！
用料：
很多很多蒜蓉
1点盐
1勺生抽
一把碾碎胡椒
1把红花椒
500克蚝肉
做法：
蚝肉洗干净，我上网买的，非常新鲜！超级大的阳江生蚝
这一步很重要，洗干净以后拿胡椒，姜片，几片蒜去腌一下，大概1小时差不多
这个是胡椒浸蚝肉，个人觉得比蒜蓉蒸更好吃！胡椒浸蚝肉很简单的！ 先把胡椒原粒碾碎，然后抓一把红花椒，切5.6片姜片，先煮5分钟，然后再把蚝肉倒进去煮3.4分钟就好了！很入味！
蒜蓉蒸也很简单，把蒜蓉，如果喜欢吃辣可以加小花椒一起炒一下，加点蚝油酱油，把蒜蓉酱汁做好后淋上摆盘好的蚝肉上。 水开后把蚝肉上盘蒸6分钟即可！