xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柳絮大包子🥟
百分之九十的人估计都没有吃过，也不知道这个东西很好吃ˆ😊ˆˆ😊ˆˆ😊ˆ春暖花开，万物复苏，柳树萌芽，没错就是它，嫩绿嫩绿的小柳絮芽儿。。。柳树几乎各地都会有，分享给所有友友们，只要动动手就有美味！当然，不能毁坏绿植哦，只取它的小芽芽哈🤗福利来啦，柳絮大包子呈上。
用料：
400克面皮：面粉
4克酵母
4克糖
220克温水
适量馅儿：柳絮
一把韭菜
一块豆腐
适量海米
适量猪肉（四分肥七分瘦）
适量盐
适量鸡精
3勺豆瓣酱
适量食用油
1根大葱
做法：
柳絮用清水洗净，锅中加水大火烧开后，下入柳絮焯水，多焯一会儿，然后捞出用清水浸泡一天一夜，去除柳絮的苦涩。浸泡好的柳絮挤干水份，放入盆中备用。
韭菜摘洗干净后切碎，放入柳絮盆中备用。
豆腐切成小丁，热锅到油，油热后中小火慢慢煎至两面金黄。
豆腐煎好后放入馅料盆中备用。
海米用温水浸泡一小时。
猪肉肥瘦分开切成丁。
大葱切成葱花。
热锅到油，多到一点，柳絮特别喜欢大油水，油水少了真的是不好吃哦！友友们放心，出锅的包子吃起来一点都不会腻。。。油热后先下入肥肉小火慢熬，熬出肥肉里的油脂。
熬到淡淡的焦黄色就可以啦。
紧接着下入瘦肉继续翻炒。
炒至瘦肉变色后加入葱花，炒出葱香味。
加入豆瓣酱。
炒匀，哇，太香了୨😍୧
泡好的海米加入盆中。
炒好的肉和油一起放入盆中。
加入盐，鸡精。
拌匀，虽然油水大，可是看起来一点都不油。
面团所有材料一起放入盆中，揉成光滑的面团，放温暖处醒发至两倍大。发酵好的面团移至案板，揉搓排气，搓成长条。
分成大小均等的面剂。
挨个揉圆。
取一个小面剂擀成椭圆形。
劳烦妈咪大人亲自演示包包子手法，胶东独有的大包子外形。
美美哒，满满的馅儿。都包好后放入锅中二次醒发二十到三十分钟，包子体积明显变大。开火蒸，上气后根据自家包子大小决定蒸多久，我家版大包子一般是上气后再蒸二十分钟！
艾玛，美味！
什锦菜
简单方便，绝对懒人菜
用料：
腐竹
木耳
芹菜
花生
菜花
胡萝卜
做法：
菜花掰成小瓣，芹菜切段，胡萝卜切片，过水焯一下
木耳腐竹要提前泡发，花生也要泡，可以直接发，也可以煮熟了在放
加盐，香油，然后就搅拌吧少年
吐司芝士煎蛋是幸福快乐的一家
”南来或北往，愿为一人下厨房“。终于有一天，这人被喂出了良心，破天荒要为你下厨。爱情的味道，永远都是一百分。
用料：
一只鸡蛋
一张吐司
一片芝士
做法：
锅内油热，放吐司，单煎一面。注意油不要太热否则容易像我这样焦掉。。。
吐司一面煎好，取起放置一旁。鸡蛋打入余油中。
速盖芝士于蛋上，把吐司未煎的那面盖在芝士蛋上。
略煎，熄火。盛起快乐的一家，翻面放在碟子里。
依据个人喜好放配料水果啥啥。
豚骨拉面
汤底醇厚，面香扑鼻的日式拉面，其实在家做起来一点也不难，只要拥有一个浓汤宝，几分钟就可以轻松搞定，几乎和店里的口味一模一样哦～这次家乐浓汤宝推出的蔡康永金句礼盒，面碗，浓汤宝，还有浓汤宝分割神器都给大家准备好了，准备好简单的原材料就可以轻松制作出一碗正宗的日式拉面，so easy！我已经把这款拉面列入家庭常做菜单里了，真的快手又美味！
用料：
110克拉面
2-4片豚肉（烫熟）
1个浓汤宝猪骨浓汤口味
适量调味笋片
适量木耳丝（烫熟）
适量玉米粒
1个白煮蛋
适量葱碎
适量海苔碎
做法：
准备好原材料：豚肉（烫熟）、调味笋片、木耳丝、玉米粒、白煮蛋、葱碎、海苔碎
猪骨浓汤口味浓汤宝1个
锅中倒入三碗水，煮开
放入浓汤宝
煮化后即成浓汤
另取一锅，烧开煮面，面熟后盛入碗中
将煮好的浓汤倒入碗中
依次加入各种配料
做一碗正宗日式拉面，其实也不难
快手牛肉汤
第一次传菜谱，有点小激动，毕竟在厨房里我还只是个菜鸟。但是也应证了这道菜真滴很简单，菜鸟都能做得很好吃，各位厨神们快来试试看吧。么么哒。如果有啥不对的地方欢迎大家批评指正。
用料：
500g新鲜牛肉
适量葱末
适量姜末
适量香菜末
适量盐
适量胡椒粉
适量味精
适量辣椒末
很多薯粉
做法：
牛肉切成小片，加适量的水和好多好多薯粉拌好。薯粉的量要完全能包裹每片牛肉
拌好后放进快开的水里煮啊煮啊煮，记住水不要放过多哦，下到水里的时候用筷子把牛肉们轻轻分开。
等到汤汁变得粘稠后，试试熟了没熟，熟了就放盐，味精，胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加辣椒末。
最后，出锅，撒上葱末，姜末，香菜末。可以根据自己的喜欢加哦
大满足蘑菇鸡肉汤＃低碳减脂代餐
天有不测之风云，人有一时之长肉。

我是专业做巧克力和糖果的，有订单会工作到很晚。还要...... 很辛苦地试吃很多巧克力。再加上自带饿着一点点都睡不着属性😶......
所以我研发😅了这个汤，可以吃汤，一直吃，吃到饱也不内疚。

一觉得长肉了赶紧吃一礼拜，基本就好了😏。不长肉也爱吃，冬天吃一碗真暖和的。

非常容易做，只要不手抖放太多盐是零失败的。

不追求低碳的可以加土豆，更满足。
用料：
280克鸡肉
280克蘑菇
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/4茶匙黑胡椒
4片姜片
4瓣蒜（切碎）
1/2茶匙（可省略）百里香（干）
1/2茶匙（可省略）parsley(西洋香菜？）
1颗浓汤宝
2个土豆（中型）
做法：
鸡肉切丝，加入1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，干百里香，黑胡椒，橄榄油，拌匀备用。
我用的鸡腿肉，鸡胸肉也很合适的。
蘑菇切片，我用大白蘑菇，好像是叫口菇吧。
洋葱切碎，不用很碎。
蒜切碎，也不用很碎。
姜片来几片。

先中小火炒洋葱，炒到软，看起来半透明。
炒洋葱同时烧水。我的锅20厘米口径，半锅水。
这个样子差不多了。
炒好直接放进在烧的水里面。
要放土豆的现在放。
放一颗这个，就是浓汤宝。没有的可以用鸡粉，不喜欢的可以加盐。
炒鸡肉。炒到快熟的时候放蒜。
炒熟后直接倒进汤锅里。
鸡肉放进去之后放蘑菇。
蘑菇刚放进去是很多的，塞满锅，略吓人。煮几分钟就缩小了，鲜汁都融合在汤里。
煮到蘑菇软了就可以了，鸡肉是熟的。
最后磨些黑胡椒调味。
撒上西洋香菜碎，完成了！

拍照用的这一碗我已经吃了。
通过检验，非常美味！
咸豆饭
用料：
适量大米
5朵香菇
适量五花肉
3根香肠
适量海米
250克金豆
做法：
肉切丁
香菇泡发好切丁
火腿肠切丁
海米冲洗干净待用
金豆洗干净待用
锅烧热放入食用油，放入香菇丁，肉丁翻炒到肉变色。
倒入海米、火腿肠、金豆翻炒几下然后放入泡好的米翻炒，加入适量的盐和鸡精
最后加入适量水拌匀，倒入电饭锅按煮饭档就OK了。
菜：玉米虾仁饼
用料：
500克虾仁
1根玉米
适量肉
适量淀粉
适量耗油
适量盐
适量生抽
做法：
1.备料，虾去黑线
2.玉米先煮熟，虾和玉剁碎
3.将虾，玉米，肉放放碗里，加生粉，耗油，生抽，拌匀
4.热锅，放油煎熟
5.装碟
酱血鸭
某天晚上，和晓莉天花乱坠地讨论家乡的美食，她男朋友说到一个东西倒是引起了我的强烈的注意，酱血鸭！可能是他描述得太吸引人了吧，他说他从来没有吃过比那更好吃的鸭。当场，我就立志一定要做一盘。上网搜了一下资料，做这道菜关键就是要鸭血，而且鸭血在下锅前不能凝固。网上有网友说加些泡菜水在鸭血水就可以防止它凝固了。
为了拿到血水，我可是一大早就爬起来了，准备了一个碗，倒入一些泡菜水，就和奶奶出门了。直奔点杀鸡鸭处，先问卖家，怎么样血才不会结块，人家说，现在这个天气，怎么样都会结块。怎么办喃？我只有相信网上的土方法了，照样用泡菜水了，点了鸭，一刀划下去的时候，心里一紧，接过卖家递给我的装了血水的碗。一拿过来，我就开始晃动，生怕凝固。结果人家卖家说，你越晃越会结块。我这人比较顽固，觉得晃起来总会比不晃好，还是坚持不停地晃动。接着在等处理鸭的过程中，我们又买了其他的材料。
很不幸的是，大概是我的动作太卤莽了，血水晃了出来，滴了两滴在我的白裤子上，实在心疼。一直死盯着的血水在快到家的时候，居然开始有点凝固了，我急了，赶紧冲回家，又补了一些泡菜水和凉水。幸好，就只有一点点凝固的趋势，在下锅着还好，没有凝固。后来，我回忆了一下前后加的泡菜水和血的比例，大概是2.5:1。
吃过以后，我反正觉得白裤子没有白牺牲，也不枉我起个大早，确实很好吃，就是有点小辣，我们家的人都不像其他四川一样那么能吃辣。鸭肉的子姜味和辣椒味都挺重的，每块肉外面均匀地裹了一层吃起来粉粉的血，和我们平时的食物很不一样的口感和吃法哦。西瓜一直不停地给奶奶夹，所以奶奶的嘴巴被辣肿掉了。很遗憾的是，没有晓莉男朋友品尝，要不能就告诉我到底正宗不哦！
用料：
半只（７００Ｇ）鸭
一只鸭的鸭血
２００Ｇ子姜
１５０Ｇ（我放多了点，不爱吃辣的可以少放些这个）红尖椒
白糖
盐
做法：
鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）
锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖
糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟
加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟
倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷
闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）
将血水均匀浇在鸭肉块上
翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦
南瓜燕麦酒酿糊
七夕节，邱先生满足了我想吃酒酿的愿望，加了燕麦片，不仅是甜品又能饱腹。

七夕，祝大家甜甜蜜蜜💕
用料：
100克贝贝南瓜
适量多些水
10克左右即食燕麦片
适量酒酿
适量黑芝麻
做法：
1、南瓜蒸熟，加燕麦片+水，打匀。
2、南瓜燕麦糊倒入锅中，煮开后，转中小火，加入酒酿，煮沸即可。
3、撒黑芝麻。
（七夕特意做了朵番茄花🌹，应一下景😊）
电饭锅 土豆泥拌玉米粒(低卡)
用料：
1个土豆
适量盐
适量玉米粒
1根火腿肠
1根小葱
做法：
材料准备:玉米剥好、土豆切块、火腿肠切丁、小葱切碎。
将土豆块、玉米粒倒入电饭锅加水，记得加盐搅拌均匀。(水刚刚没过材料即可)按下煮饭键，等待30分钟。
打开锅盖用勺子充分搅拌土豆泥和玉米粒，加入火腿丁和葱碎，搅拌均匀后，完成。(๑´ㅂ`๑)
圣诞红丝绒液木薯粉牛奶千层糕（无须生熟浆）
圣诞的风呀继续吹，吹来了木薯粉红丝绒牛奶千层糕。
木薯粉千层糕一如既往的软弹，把喜庆层层叠叠，心里也红红火火。
点上一盏香薰灯，风一吹，是薰衣草的催眠还是伯爵红茶的提神，已无可辨。
——

8寸展*Pizza金盘，上21，下19，高3.5，配方用量乃自己量身计算。
用料：
#红浆
140克木薯（淀）粉
280克水
70克白糖
4克红丝绒液
#白浆
110克木薯（淀）粉
220克牛奶
55克白糖
做法：
做红浆，水加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉和红丝绒液搅拌均匀待用；
做白浆，牛奶加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉搅拌均匀待用；
盘子抹无味植物油，放蒸锅里一同大火烧开转中火；
先把红浆搅拌均匀后舀进去一勺，加盖蒸两三分钟至透明后，冲洗干净勺子再把白浆搅拌均匀舀进去一勺，蒸同样的时间，重复此步骤到全部用完，最上面一层为红浆，并且时间翻倍；
取出晾凉后盖好冷藏一夜即可切件食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
q弹手感。
红糖果仁饼干
不错的一个饼干，推荐，坚果可以换成自己喜欢的种类。
用料：
110g黄油
85g红糖
290g低粉
50g蛋
1小勺泡打粉
135g葵花子
做法：
黄油室温软化；红糖过筛，要是没有大孔的筛子，就捏散，保证没结块
黄油加红糖打发
分次加入蛋液打发
加入过筛的低粉和泡打粉用手抓均成团，再加入葵花子抓均
面团分成两份，搓成4cm的圆柱，包保鲜膜，冷冻30到40分钟冰硬
面团切割成1cm厚的片，排入烤盘
烤箱160度预热，上层烤25分钟
醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜
这道菜对老人尤其好，延缓衰老，增强记忆力，我觉得就是好吃，在花生🥜最好吃的排行榜里名列前茅，而且简单易做，饱腹感强。
用料：
200克生花生米
2克盐
1勺深色酱油
3勺浅色酱油
1/3勺十三香
1/5勺花椒粉
1/5勺姜粉
用量见步骤醋
2-3根小米辣
做法：
花生米，不管是干的还是新鲜的都建议焯水，去除表皮的涩味，新鲜花生米焯2分钟，干花生米不用泡发，直接焯水3分钟，捞出沥干，不用过凉水
趁热加入佐料
最后来放醋，如果你家的醋酸度较高，那只加到2/3，剩下部分用矿泉水或者纯净水/凉白开补齐，没过花生🥜；我家这回的醋，酸度比较低，就直接放醋没过花生🥜
如果不吃辣，这样就行了，放一会儿就能吃，6个小时以上入味更好，最迟48小时内吃完，不是超过时间不能吃，而是考虑到盐的转化问题，还是建议大家吃新鲜的。
放小米辣，就是辣味版，微微辣，有提香的作用。
用罐子的好处是，能确保花生都泡在里面
同样方法做了醋泡黑豆，一样美味，唯一增加的步骤是:黑豆泡水隔夜，其他步骤完全一样。
功效棒棒哒
圆圆满满之玉子虾仁
玉子虾仁是一道步骤简单却味道鲜美的蒸菜，模样好看制作快捷使得这道菜可以在宴客或年菜中占据一席之地，玉子豆腐也叫鸡蛋豆腐，是以鸡蛋做主原料制作的，蛋味浓郁但口感爽滑软嫩似豆腐，虾仁饱含水份非常Q，一口下去鲜美弹牙，点缀的嫩豌豆不光视觉上起到画龙点睛的作用，其清甜的味道也使得这道菜口感上多了一个层次。玉子虾仁是厨房新手小白也可以轻松拿出手的又好看又好吃的营养菜。

平日里,我最喜欢逛的就是麦德龙了, 购物环境舒适宽敞，商品陈列整齐有序。不仅如此，我还会经常选择麦德龙自有品牌商品，性价比高 ，物超所值。例如这道菜用到的主食材—精品凤尾虾, 就是麦德龙的自有品牌之一，肉质新鲜紧实，吃起来都弹牙～ 加入麦德龙优享会，还可以享受同一商品三件95折。
用料：
2条日本豆腐
10个虾仁
10颗嫩豌豆
少许水
适量淀粉
适量盐
适量生抽
做法：
准备好所需要用到的食材。
虾仁解冻备用。
玉子豆腐切成8mm左右的小圆片形备用。
豌豆放入水中加少量盐煮1分钟。
将切好的豆腐摆入盘子，表面摆放好虾仁。
放入蒸锅中，冷水大火开蒸，水沸腾后转小火蒸5分种后关火，保持虾仁q弹的口感。
在水中加入少许淀粉，化开。
将水淀粉倒入锅中，再加入少量生抽酱油。
开中火煮沸后看见微微浓稠后离火。
将酱汁淋在蒸好的玉子虾仁上，再将嫩豌豆装饰在虾仁中间部位即可。
麦德龙商场内各个区域摆放整齐，食材品种丰富，来一次几乎是任何你所需要的食材都能一站搞定啦！
烙春饼
“立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将互相赠送，取迎春之意。”
用料：
500克面粉
2克盐
10克色拉油
300克60度温水
适量色拉油
10克#油酥#
10克猪油
10克色拉油
10克面粉
做法：
按照温水、面粉、盐、色拉油的顺序将材料放入面包桶
选择IMIX程序
揉至面团表面光滑
面比较软容易粘手，手和案板都抹上薄薄一层色拉油，将面团取出收圆，用盆扣上静置5分钟
将面团揉至光滑，平均分成18个剂子，滚圆，表面抹上色拉油静置20分钟
制作油酥，猪油、色拉油、面粉按1：1：1的比例放入碗中
隔热水将猪油融化，搅拌成流水状备用
取一个面剂用手掌压扁，浇上油酥抹匀，不能太少以免烙好揭不开
再将第二个面剂用同样的方法压扁叠上去，三个一组，最上面的一个也要抹油酥，以免表面结皮
取一组面剂，用手掌从中间压一圈，只压中间不压边
用擀面杖从中间往边上转圈擀，擀成薄片，边缘要擀薄
用擀面杖提着入锅，干锅烙
饼微微变色就翻面，边缘微微翘起来就好了
取出趁热揭开，卷上菜就可以吃了
清炒丝瓜
夏天吃丝瓜的好处有很多，丰富的多糖可以增加肠道的活动，缓解便秘，而且丝瓜清爽去火，无论是老人孩子吃些丝瓜总是有好处的。
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用料：
2根丝瓜
1茶匙盐
5瓣蒜
做法：
将丝瓜去皮切成滚刀块
沸水焯水
将焯好的丝瓜过凉水
接着将蒜末倒入热好油的锅中炒香后，倒入丝瓜翻炒
再倒入盐翻炒均匀
蒜香十足的清炒丝瓜完成啦
韭菜炒鸭蛋
用料：
个鸭蛋3个
克韭菜一把
克盐适量
做法：
韭菜一把，洗干净，沥一会儿水，切成1寸长左右(因为切太短塞牙缝不方便剔牙😂)
鸭蛋3颗，搅拌均匀。
锅烧热，热锅冷油先把韭菜茎放进锅里，翻炒几下，放入切好的韭菜段，翻炒均匀，最后倒入搅拌好的鸭蛋液，用锅铲翻炒，加入适量盐，就可以出锅了，色香味俱全的一道简易菜就做好了！
切记:盐量要把控好，别放咸了~
蛤肉炒丝瓜
用料：
花蛤
丝瓜
蒜末
蚝油
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
花蛤洗净，放进开水里煮，壳张开后关火
剔出蛤肉。汤可以留着煮菜或做汤用
丝瓜刮皮，切细条
油锅烧热，爆香蒜末，下丝瓜翻炒至软
放进蛤肉继续翻炒一两分钟，加一汤勺煮花蛤的汤，放蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味出锅
松茸羊肚菌炖乌鸡
唯有美食和爱不可辜负
用料：
1只乌鸡
50克羊肚菌
10克松茸
8颗红枣
6粒枸杞
15克虫草花
做法：
准备食材
红枣枸杞  虫草花洗净
乌鸡剁块
羊肚菌洗净泡发  留住泡发的水
和乌鸡一起倒入砂锅里，加入1500ml的清水大火煮40分钟  再加入泡发羊肚菌的水
好了之后加盐  即可出锅
黄桃咖喱鸡饭
孩子特别喜欢吃咖喱鸡饭，然后我就自己学着做了，没想到儿子说我做的非常好吃！
用料：
2个鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
1盒咖喱
适量盐
适量料酒
生抽适量酱油
做法：
所有食材：切块，鸡腿洗干净，凉水煮几分钟捞出备用。
锅里加油，把葱姜先放炒出香味放鸡块，加料酒，生抽继续炒，然后加开水继续炒几分钟，放土豆块，胡萝卜块再炒几分钟加咖喱块。要不停的翻不要糊锅。等汤汁粘稠了关火！
米饭用小碗盛好压实，倒扣盘子里，把鸡腿咖喱盛盘子里，摆好，再把黄桃切片摆盘就可以开吃啦！
拥有完美大气孔的佛卡夏 Focaccia
酵母并不能带来完美的气孔，更重要的是在发酵的过程不停的翻折，一共翻折10-20次，给面包有更多的空洞和气孔
另一方面，用酵头做出来的佛卡夏非常软，烤制后更接近于披萨的口感
用料：
酵头
225克高筋面粉
175克水
2克酵母
主面团
575克高筋面粉
400克水
2克酵母
15克盐
30克橄榄油
80克橄榄切碎
装饰用
5勺橄榄油
60克橄榄
5克海盐
做法：
先把酵头里的原料混合均匀，室温发酵4-6小时，如果时间来不及可以在发酵箱里发酵1小时，直到体积变大，有蜂窝孔
主面团里面的原料混合成团，加入酵头先低速打5分钟，成团之后高速打3分钟
最后加入橄榄低速搅拌均匀，室温发酵两倍大。❗️发酵过程中要隔5分钟翻折一次，一共翻折10-20次
放在桌面上按压排气，直接整形成长方形，厚度和平放的大拇指一样厚
二次发酵，按压慢慢回弹。刷上橄榄油，用手指戳洞，撒上橄榄
185°烤15-20分钟，上色即可
✅大气孔✅厚度
墨西哥卷饼
墨西哥卷饼（tortilla）是一道非常典型的墨西哥料理，无需烤箱，使用平底锅即可制作，这里不使用酵母发酵，更加简便。为了方便卷起配料，需要尽量将饼皮擀薄，在煎饼的时候务必主要不要被烫伤哦。直径约15cm/6枚
用料：
#面团
100g高筋粉
100g低筋粉
20g橄榄油
3g粗盐
90～100g水
#道具
烘焙纸
磨砂擀面杖
做法：
在碗中放入高筋粉和低筋粉，轻轻混合。
加入橄榄油，用切的动作来混合，加入盐和水，搅拌均匀。
成团后取出揉面，揉至表面光滑即可。
放入保鲜袋中，在冰箱冷藏1小时以上。
取出分成6份，搓圆（1个约50g）
撒上干粉，放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开成圆形。
依次成形。
平底不沾锅用大火加热，放入面饼后调成中火。
表面有起泡冒起，面饼膨胀的时候翻面。
两面上色后取出，放在帆布上冷却即可。可以卷入蔬菜火腿或各类菜式食用。
宝宝营养汤【番茄鸡蛋白菜菌菇汤】
1、西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。且据统计，进食西红柿可提高宝宝的免疫力。   
     2、口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍，在人体中的吸收效果也非常好。

3、小孩多吃白菜的好处，对于积食的宝宝，它还具有消食的作用，对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2-3个口蘑
少量金针菇
3片白菜
一勺盐
做法：
鸡蛋煎好备用
番茄，白菜，蘑菇先炒
加热水，加金针菇，盖锅盖
煮好后加入鸡蛋，加入盐，拌匀，出锅
冰肉司康
一个小失误，或许是大失误，原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品，否则，明天的早餐在哪里？
眼骨碌一转，立马有了主意。司康，再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉，一小碟，存了很久，一直寻不到出路。
冰肉，很中式传统的甜点馅配料，经常出现在月饼中；司康，经典的英国茶点。一中一西，两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果？忽然之间就有了兴致，冰肉司康，大概会是个很奇妙的搭配。
冰肉，原本就是脂肪，司康里的油可以就此省去了，油上加油，徒增热量，实在没必要。不用太多糖，冰肉原本就是甜肉膘。
看起来很不错，司康持续膨胀，冰肉滋滋冒油，待到金黄出来，酥脆松软交织在口中。有点甜，或许，其实可以连糖都省掉，甜肉膘么。。。。。
用料：
25克蛋液
150克中筋面粉
60克牛奶
20克冰肉
1/8小勺盐
20克细砂糖
1小勺泡打粉
做法：
用料：中筋粉150克，全蛋液25克，牛奶60克，冰肉20克，盐1/8小勺，细砂糖20克，泡打粉1小勺
将盐，面粉，泡打粉混合过筛，
加入糖，蛋液，拌匀。
倒入牛奶，抓匀。
倒入冰肉，
抓捏成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。
擀成厚约1.5厘米的片。
用圆模卡出圆形，
取下，
摆入烤盘，
表面刷蛋液，
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
表面金黄，出炉。
威士忌代米酒版卤肉（饭）
本菜谱因为非常耗时 所以一年 不会做几次。但是味道特别赞 ！！！！
用料：
2斤足够一砂锅五花肉
香料：孜然、八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、肉豆蔻）
葱姜蒜
盐
酱油膏
老抽
生抽
威士忌
一点米醋
2块黄冰糖
1洋葱
根据喜好和香菇大小干香菇
食用油（花生油最佳）
油葱酥
小葱
做法：
五花肉，洗干净，擦干水分，冰箱稍微冻一下。
肥瘦分别切，肥的块头大一点，瘦的小一点
洋葱切小块
水发香菇切比瘦肉大点的块。水留着。
准备好了香料了么？主要是用这个香料来做卤肉用的油。
材料都齐活了，开始倒油，下香料。我用的是葵花籽油，相对健康点。要想吃的更香可以用花生油或者大豆油。
差不多葱白发焦。辣椒没完全黑就可以停下了。把油过滤。等会继续用。这个期间是能闻到特别多香料混合的味道。
用刚才的油炒洋葱。红葱头更好。但是我其实有准备油葱酥 所以这里就买了个普通的洋葱
炒了1.2分钟后开始放冰糖。黄冰糖最佳但如果没有你就用单晶冰糖也是可以的。
另拿了个锅子，香菇在油里稍微炒一下。直接倒入砂锅。
洋葱炒到10分钟左右吧，基本都融化掉了。这时候开始放肉。继续炒。
肉全部变色后加适量的米酒。跑了菜场超市都没买到。因为要高度数的所以拿了家里的威士忌+少量黄酒当“米酒”加进去了。忘拍照了 还用上一张图吧。
接下来肉入砂锅，刚才泡香菇的水过滤下倒进去。全程无需再加水。加入适量的盐、生抽、老抽、酱油膏，开火煮。中途尽量也别开盖。就微火 比小火还要小的火 闷就好了。需要闷至少2小时。
焦溜小肉丸
用料：
适量猪肉馅
2勺淀粉
1根葱
适量姜沫
2勺生抽
2勺料酒
适量清水
1根香葱
1勺香油
适量盐
1小勺糖
2勺耗油
少许白胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
肉馅里放葱姜沫+料酒+白糖+耗油+生抽+白胡椒粉，搅拌至粘稠，加水+淀粉，继续搅拌，加盐少许，一定不要多，不然炸完会很咸。口轻的不加也行。
继续搅拌！最后加入2-3勺食用油，马力全开～搅拌！搅拌！总之多搅拌一会就对了，这样做出来的肉丸口感紧实一些，不会那么松散。
搅拌好后放冰箱里冷藏半小时左右。
入好味的肉馅，再搅拌几下。
把双手洗干净，也可戴上料理手套。
用手取少量肉馅在两手间左右摔打（即:右手拿起摔打在左手心，左手拿起再摔打在右手心），反复进行多次，时间长短看你心情吧，只是口感略有不同而已。
最后定型成圆球状，放在撒好的淀粉上，如图。
滚肉球！让它全身沾满薄薄的一层淀粉即可。
大火锅烧热，放多多的油，油热后，中火，放入肉丸，稍微定型后再开始推动肉丸，均匀上色后，捞出备用。（忘拍照片了）
复炸。（为了使丸子表皮更焦脆）
方法基本同上，但温度不要太高，时间也要短一些，基本上丸子下锅后炸个两分钟就行了。
调碗汁:生抽2勺+耗油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+醋1勺+清水4勺左右，调匀备用。
热锅放入少许油，放葱花炝锅，炒香后马上倒入碗汁，搅拌一下，放丸子，大火，不断翻炒丸子，这个时间一定不要长，不然丸子表皮就是软软的了。
待汤汁粘稠，全部裹在丸子上了，马上出锅装盘，撒上香葱沫装饰即可。
满满胶原蛋白的高压锅腐竹牛蹄筋，尝过的人都爱不释手
😜😜😜胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻💘💘💘
👸👸👸牛蹄筋就是这样一种胶原蛋白满分的食物， 对我来说，食补是我最喜欢的方式。
💘💘💘我觉得人之所以每天精神充沛 和美食和心情是息息相关，牛蹄筋本事的营养和Q弹的粘牙特性，真的是好吃的停不下来，吃完顿觉皮肤都QQ了呢😜😜，“心晴指数”也是飙升至100%不信吗？那你来试试看。
用料：
500克牛筋
2勺料酒
2根小葱
5片姜片
6片香叶
3个茴香
2勺生抽
做法：
牛筋解冻浸泡半个小时，加入2勺料酒，一根小葱（不切直接放即可），5片姜片，焯水。
放入压力锅，加入农夫山泉矿泉水、香叶和茴香，都蹄筋模式进行煲
腐竹要用热水浸泡，大概20分钟即可
煲好的牛蹄筋切成小块，漏勺去掉香叶茴香，牛蹄筋汤盛出备用
换铸铁锅，加入牛筋汤，2勺生抽，放入腐竹和牛蹄筋，小火慢炖10分钟收汁即可
出锅装盘，咬一口牛筋粘粘Q弹的，又带一点淡淡的奶味，配上腐竹淡淡的清香，吃一口就爱不释手(⑉°з°)-♡，久久不能忘怀💘💘💘
土豆浓汤
用料：
1个土豆
2根香肠
四分之一个洋葱
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
土豆牛奶浓汤，也是一款美味的smoothie（思暮雪）的打底，上面覆盖水果，坚果都好，冬季早餐吃上一大碗，暖暖的到中午哦!最重要的是低脂无油，减肥餐。
【做法】
1.土地削皮，切片上锅蒸熟（二十分钟以上）；
2.熟土豆片加牛奶搅拌机里打成糊状；
3.倒炒锅或奶锅加热，需要不停搅拌，防止糊底；
4.加少许盐黑胡椒粉调味（我加了罗勒，孩子并不喜欢）5.盛出后铺辅料（根据孩子口味搭配各种水果，燕麦，坚果等，我今天放的香肠，意想不到吧！）
暖暖的一家人都喜欢。
超简易的搅拌机版草莓芭芭露
芭芭露是一种法式甜点，口感好而深受很多人喜爱。不过制作过程比较繁杂，今天介绍的菜谱就超级适合懒癌晚期又想好好做一道像模像样甜点的人。

ジューサーひとつで簡単な苺のババロア 
转自：http://cookpad.com/recipe/1767295

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
200cc牛奶
200cc淡奶油
200g草莓
100g细砂糖
10g吉利丁粉
100cc水
做法：
把除了吉利丁粉和水以外的都丢进搅拌机（榨汁杯）里仔细搅拌
把吉利丁粉洒在100cc的水里泡软，然后连水一起放在微波炉里叮1分半至其融化搅拌均匀
把2倒进1里继续搅拌，多搅拌一会
倒入容器（用中空的到时候可以挤奶油和切更多草莓放上去点缀），放进冰箱冷藏室冻到它定型就行了
反扣然后在中间按个人喜好装饰
想要做的更大也可以
或者直接倒入小杯里也很精致
【100%成功】蒜蓉粉丝虾
用料：
20只虾
2把粉丝
2个蒜
100克葱花
做法：
粉丝烫软，垫在碗底，虾开背去虾线（这步没图因为我忘记拍了哈哈哈哈哈哈）
虾铺在粉丝上，热油放蒜蓉和蚝油和生抽，把炒完的蒜放在虾上
上锅蒸4分钟
撒上葱，浇上热油，搞定！
早餐煎饼
用料：
1个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
半根西葫芦
半个洋葱
面粉
牛奶
水
盐
油
生抽
做法：
备料：胡萝卜，西葫芦，洋葱全部切着丝。葱切细。
盆里倒入面粉，打入一个鸡蛋，加牛奶，加水，搅拌至稀稠状，加点油。
锅里放油，预热。倒入稠状的面粉混合物。待到两面金黄。即可出锅。
孜然粉烤小土豆
用料：
少许黑椒粉
少许干欧芹碎
6个小土豆
适量橄榄油
少许孜然粉
少许盐
少许糖
做法：
土豆去皮，对半切开，放入开水中煮至八成熟，约需时15分钟。
烤箱预热200度。土豆沥干水，加入所有调味料拌匀。
土豆放入烤盘中，入烤箱烤约15分钟至金黄即可。
牛油果牛排丼
牛排熟度为内有粉色半熟肉的状态，牛排呈现baby pink的口感最佳。
用料：
半颗牛油果
一块牛排
1茶匙黑胡椒
1茶匙盐
1汤匙味啉
2汤匙酱油
2汤匙白醋
1汤匙白酒
1汤匙洋葱末
1汤匙蒜末
1碗米饭
若干海苔（装饰用）
做法：
牛排抹盐，黑胡椒腌制15分钟
牛油果切片，洋葱切末，蒜头切末
锅内倒橄榄油，大火加热。牛排下锅每面煎一分钟。转中火，每面再煎一分钟。（若牛排厚度超过2厘米，则每面各加一分钟）
牛排出锅，转小火，倒入蒜末洋葱末，白酒，白醋，味啉，酱油搅拌至洋葱透明，再加一两勺水，最后尝一下，偏淡可加盐。
牛排切片，与牛油果片相隔地摆在饭上，倒入酱汁，撒上海苔碎即可！
菠菜拌粉丝
用料：
1缕菠菜
1捆粉丝
2勺花椒油
2勺辣椒油
少许酱油
少许醋
少许糖
少许十三香
少许盐
少许鸡精
2勺胡萝卜和苦瓜渣
做法：
开水烫分别菠菜和粉丝装盘，菠菜用剪子剪断，再放入所有的调料和榨汁剩下的胡萝卜、苦瓜渣吃时搅拌均匀。
健康美味#ANZAC BISCUITS #椰蓉燕麦饼干（澳新军团饼干）
第一次吃这个饼干是在新西兰旅游的时候，第一口就惊艳到我了，于是在Youtube搜索到了一个配方，亲自做了后发现这配方还真的很不错，在这里分享给大家～

在这里特别强调的是，一般做饼干都用到大量黄油，所以黄油的品质也影响到饼干的口味，
我用的是乐荷有机黄油，也是常用的一款黄油，这款黄油是由有机牛奶发酵而成，奶味浓郁，十分适合做饼干！
用料：
125克乐荷有机黄油
60克太古金黄糖浆
40克沸水
1克小苏打
150克低筋面粉
80克红糖
30克白砂糖
135克纯燕麦片
75克椰蓉
做法：
将燕麦片、红糖白糖、面粉、椰蓉混合均匀
黄油不需要提前软化，直接从冰箱取出使用，我用的是这款奶香很足的乐荷有机黄油
将黄油、糖浆、小苏打、沸水混合，然后开火加热到黄油完全融化，记得边加热边搅拌。
将黄油液体全部倒入粉类材料里面搅拌均匀。
搅拌到用手捏可以捏成一团的状态即可
整成饼状后，烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟，温度和时间因烤箱而已，需要自己调节，一般看到饼干变金黄即可。
烤好后记得放凉后再吃～
饼干我特意弄的厚些，所以是酥酥的口感，如果你喜欢脆脆的，饼干整形的时候弄薄点就可以了！这款饼干可以酥可以脆，关键在饼干厚度和烘焙时间～
健康美味小零食！
用玻璃罐密封保存起来，可以吃两三天～
早餐。晚餐。鸽子汤面。阳春面。
今天霜降了，一早的北京阴天有雨，气温急转骤下，早晨出门上学的上学，上班的上班，冷意已经令人“哆嗦”打寒颤了呢。最爱每天看着家人吃的暖和和的出门呢。这一款前一晚炖下的肉汤，第二天下个面条呀，或者饺子馄饨啥的，感到早餐的时光可以慢悠悠。你们可以试试哈，最重要这款早餐简单不费时，也不用愁一早需花很多时间收拾厨房卫生呢。特别好！
用料：
1只鸽子（乳鸽）
8颗红枣
1两虫草花
2根鲜竹荪
若干鲜百合
3片生姜
片姜
颗红枣
2茶匙盐
2勺料酒
做法：
1、乳鸽洗净切块，加姜片，加料酒，腌30分钟
2、食材洗净
3、阳春面，备用
4、除鲜百合外，所有食材入bb煲加水炖。乳鸽都不用焯水直接腌制完，炖！
5、bb煲一夜以后的样子，早上6点起床加入鲜百合焖一会。
6、成品的样子。
7、坐一锅水烧开，下阳春面煮，两分钟后捞面，捞鸽子与汤一起装盘，可以炒一些青菜。
8、 孩儿的早餐。一节玉米、坚果、牛奶，还有一碗热气腾腾原汁原味的鸽子汤面，做法简单，也很美味。小朋友吃完身体热乎的出门上学了。
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
300克五花肉
10个鹌鹑蛋
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
2克冰糖
2片姜片
少许葱段
2片香叶
2个八角
1块桂皮
2个（可放可不放）干辣椒
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出，倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。
洗干净后五花肉切小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水捞出。
焯好的肉块放入盆中，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油拌匀，腌制20分钟上色。
锅中入油，放入几颗冰糖，翻炒到焦糖色，倒入腌制五花肉翻炒均匀
放入配料:姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，翻炒几下
倒入2碗开水（或者啤酒），煮开后盖上盖子，小火慢炖20分钟后，倒入鹌鹑蛋继续炖40分钟，肉块炖软烂后，改大火收汁即可~
麻油鸡
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
500g鸡肉
10g冰糖
400g米酒汁
5g葱花
2g盐
10g生抽
30g香油
2片生姜
做法：
锅倒入麻油，油锅烧热后，加入姜片，小火煸出香味。
鸡肉下锅，煎炒至表面变色微焦。
加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和盐，盖上盖子，大火烧开，转小火炖20~30分钟。
最后，开盖，洒下葱花，翻炒一下，就可以出锅啦。
海鲜味豆渣饼
用料：
150g面粉
100g豆渣
80g韭菜
50g玉米粉
2个鸡蛋
10g小虾皮
盐
胡椒粉
色拉油
做法：
小虾皮水浸泡，捞出切碎；韭菜洗干净，切碎
面粉中加玉米粉和豆渣，加入鸡蛋，加虾皮碎、韭菜碎、盐和胡椒粉搅匀，加适量水到可以扭成软软的团
面团分成鸡蛋大小，平锅中热油，放入面团压成小饼，中火烤热，加盖转小火，至一面变硬，翻面煎至另一面熟即可
盐烤三文鱼排
操作简易，鲜香入味
用料：
4块三文鱼排
少许盐
少许橄榄油
少许白胡椒粉
一小勺料酒
一张锡纸
一把小油刷
做法：
三文鱼排洗净，去除边角、鱼皮、骨髓等可能会引起腥味的部分
用厨房纸巾包裹鱼排，吸除水分，静置十分钟
鱼排去除水分后，用盐和白胡椒粉均匀涂抹正反面，腌制半小时以上
烤盘铺锡纸，放入鱼排，用小刷子蘸少量料酒轻刷表面，同样方式再刷一层橄榄油（均少量即可）。切忌鱼排和锡纸的接触面不要刷油！不然锡纸和烤盘会粘连，不易清洗
放入烤箱，200度10分钟，单面烤。10分钟后取出翻面，同样刷料酒，刷橄榄油，再入箱烤8分钟，完成。
日式牛丼饭 快手菜 一锅出 玛捷斯
日式牛丼饭，我最喜欢的饭之一，如果你要问为啥？我可以回答你“即好吃😋又可以偷懒吗？哇咔咔！”啥也不用管，统统丢进去就好啦！听见滴的一声你就可以奔过来吃饭啦！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
150克洋葱（切块）
1盒肥牛
400克水
60克牛丼调料
做法：
除肥牛外的所有材料统统放进锅中；
烹饪师“15分钟/1A/120度”
加入“肥牛”
上面👆可以蒸米饭、秋葵（秋葵蒸15分钟可以先取出，或是最后15分钟放都可以）
设置 烹饪师“35分钟/速度0/120度”，你就可以去看手机、刷剧、Shopping啦，哈哈哈😄
烧好啦✌️
我最爱的牛丼饭，自从有了玛捷斯，在外面就没点过这个饭😂
开饭✌️
蒜蓉丝瓜
少油少盐适合早餐
用料：
200克丝瓜
1瓣蒜
10克花生油
1克盐
做法：
丝瓜去皮切段备用，蒜用刀拍碎备用。
炒锅中加入油，加热后加入蒜蓉略炒。
加入丝瓜，大火颠锅7-8下。
放入1克盐，呈盘上桌就可以吃了。
简单爽口的柠香酸萝卜
这是个非常简单快手的方子，非常适合夏天吃。用新鲜柠檬汁代替传统的米醋，口感更加清爽清香。里面也可以加入少量新鲜薄荷碎，会更加的爽口爽心！
用料：
半根白萝卜
1/4个柠檬
20克白糖
5克盐
半勺酱油（可选）
5-6片薄荷（可选）
做法：
白萝卜去皮。这里一定要将萝卜皮去到透明表层露出来，这样可以避免涩口。 
切成约5厘米长的小段。
加入一大勺白糖
加入约5克盐，这里大家可以根据自己的喜好添加或减少盐量。这里也可以加入少量生抽，我通常加入差不多半勺左右，个人不喜欢太多，会削弱其清爽的感觉。
加入四分之一个新鲜柠檬汁。如果家里有薄荷的，取几片切碎拌入会更加清爽。
拌匀即可！清清爽爽，非常可口！
2勺生抽1勺醋，万能酱醋汁搞定这道家常凉拌菜！
换一种凉拌酱汁来做拍黄瓜，超级无敌咸香酸甜，可口清爽，完美！
用料：
2根黄瓜
1-2个蒜瓣
适量小葱
2勺生抽
1勺香醋
适量芝麻油
适量白糖
少许盐
适量鸡粉
适量食用油
做法：
黄瓜洗净去皮，葱蒜洗净备用
黄瓜拍碎
切成合适的大小，装进盘中
蒜和葱切碎，蒜有条件的话，可以捣成泥
小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡粉搅拌均匀至所有调味品融化
淋上调好的酱汁
撒上葱蒜
找个容器，倒入适量食用油，烧热
将烧热的油淋在葱蒜上，搅拌均匀即可食用
抹茶杏仁片饼干
很多人做这个都喜欢放杏仁粉，家里没杏仁粉直接放杏仁片也同样美味！
本人不喜欢吃太甜的，喜欢甜的朋友糖分可多加点！
用料：
一只鸡蛋全蛋！
100g低粉
8g抹茶粉
40g糖粉
40g杏仁片
70g黄油
做法：
黄油隔热水软化，加糖粉搅拌均匀
将抹茶粉和低粉直接混合再过筛加入黄油糊中
这时的面糊是很干的，所以再在面糊中加入一只全蛋液，然后用刮刀搅拌！再加入杏仁片，然后带上一次性手套多揉几下，这样可以防止后期烤出来饼干或许松散。最后将面团捏成长方体状包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时！冬天冷冻时间可稍短点，但不可少于半小时！
烤箱预热，冷冻后将面团均匀的切片成
6cm宽，摆入吸油纸进烤箱160度烤18分钟！
烤的过程中怕烤的颜色太深的可在下方多垫一层托盘
烤好后一定要放凉后才能装入密封罐中哦！颜色是不是很漂亮，嘻嘻！
青菜腊肉炒饭
用料：
小半颗青菜
1碗米饭
一小块腊肉
15克油
3克盐
做法：
锅烧热下油，腊肉切丁放入锅中炒香
腊肉炒香之后，火转中火，放入过夜米饭，炒开米饭以后，放入切碎的青菜，翻炒2分钟，给盐，此处注意，腊肉本身有盐，吃的清淡的朋友，可以不放盐
韩式烤肉
这应该不算是菜谱～纯记录
用料：
量看你咯猪颈肉
量看你咯鸡腿
生菜
洋葱
香菇
做法：
好好吃
鸡腿取肉，猪颈肉切好（猪肉带肥肉的才好吃）。我用的是大喜大的原味烤肉酱腌制三小时，同时还加入了一点酱油和不少孜然。味道好棒！图中的肉误打误撞买的，本来想要五花的，其实是颈部的肉，超嫩，马一马
还加了mini菠萝烤着吃，赞
芋头奶油馅
用料：
200g芋头泥
60g黄油
做法：
打发奶油加入芋头泥拌匀即可
四川炸酥肉
四川大竹的老家菜，用料简单，逢年过节必备菜.
用料：
适量五花肉或者瘦肉
7个鸡蛋
适量面粉
做法：
肉切小条，腌一点咸盐.
7颗鸡蛋打散，调匀.加入适量盐
调入面粉，面粉的用量由鸡蛋决定
调到如图的脸稠度即可，可缓慢流动
锅中倒入油，烧热
肉条裹一个放锅里再裹一个
炸至金黄色即可.
这个酥肉是不可以直接使用的，因为外面的酥皮虽然熟了，但是里面的肉其实还没熟.
出锅
吃法一般是用豌豆尖等爽口的青菜煮成酥肉汤.或者直接酥肉铺碗中，直接上蒸锅蒸20分钟出锅倒入少许生抽，撒上葱花直接使用.
培根炖牛腱——松下塔吉锅食谱
这是一道很有异国风情的炖肉。用培根增加了炖肉的香味。加番茄酱让炖肉不会那么腻口。配米饭，配欧包，配意粉都美味。

来自摩洛哥的塔吉锅，尖帽式的造型是它的标志，这个高帽子使得蒸汽循环上升，减少水分的流水，少水或无水的烹饪。现代厨房，单一的锅型不能满足我们越来越多的美食需求，松下为这古老的锅型注入新的生命力，升级成为一个集合了蒸，煮，煎，烤，炖，焖，焗，火锅于一体的时尚锅。不同的配件更换，让一锅n用。制作更多的美食都得心应手。4升大容量，满足全家的需求。1250w的大火力，升温快。温度可控，适合各式菜肴。

注意啦～这款松下塔吉锅双11活动直降400元，再送厨房7件套，不要错过哦！
链接：http://m.tb.cn/h.37Gt0fQ
用料：
500g牛腱
5片培根
1根红萝卜
1个洋葱
4瓣+大蒜
20g黄油
10g橄榄油
1杯（250ml）红酒
3片香叶
适量盐，黑胡椒
1000ml左右水
做法：
大蒜可以根据自己的喜好多些或少许。不同风味的红酒也会有少许味道上的不同，没有也可以省去换成水。黄油让菜式多了些奶香气。番茄酱解腻。
牛腱切成麻将大小的块状，用少许盐和黑胡椒腌制片刻。洋葱切丝。大蒜切末。培根切条。红萝卜去皮切成滚刀块。
松下塔吉锅调节到最高温度250度加热，牛腱肉用厨房纸擦掉多余的水分，撒两勺面粉拌匀，封一下表面。锅里加两勺橄榄油，放入牛腱肉两面煎一下。
牛腱肉拨开到锅的一边，融化黄油。
加入洋葱，蒜蓉和培根翻炒出香气。慢慢炒至洋葱颜色变透明。
加入红萝卜块翻炒。
倒入红酒，放入香叶。
倒入水，水量要盖过食材。
盖上塔吉锅的盖子。
最高三档火力250度煮开食材10分钟后，转成一档火力继续焖煮40-50分钟。根据牛腱肉的软烂度调整时间。
炖煮至30分钟时，加入番茄酱，盐和现磨黑胡椒调整味道。
煮至牛腱肉用筷子可以插透，自己满意的软烂程度，汤汁收成浓汁状，完成！
肉炖好了，可以在锅里焖上半天，更加入味。
配意粉，配面包，配米饭都可以。一顿没有吃完可以分装成小份，冷冻保存，吃前加热。也可以第二顿继续快手的加入西兰花，增加营养。
松下多功能塔吉锅。可以吃火锅，炖肉，焖饭，蒸馒头花卷，烤肉等等等。而且非常好清洁，厨房用纸一抹净哦～
二货小狗生活日记
我家的小二货今年12岁啦。。真的怕哪天就不在了。。所以决定从现在开始拍些照片，记录它的犯二生活！
用料：
1—2只二货小狗
做法：
随时抓拍！越二越好！
快手早餐：半烫发面烙饼(猪肉包菜饼)
用料：
250克面粉
2克盐
3克酵母
适量开水
适量冷水
150克包菜
10克油
2克盐
2克白胡椒
50克五花肉
1/2勺生抽
1/2勺料酒
做法：
面粉加盐调匀，划一半用开水烫一下搅成絮状，另一半面粉搅拌进去，此时温度立马就会降下来。加酵母、水，和成面团，醒二十分钟，揉成光滑的面团，放入冰箱里冷藏隔夜发酵。
第二天取出来，已经发酵完成。
排气，揉三分钟，分成剂子，擀成皮。
包菜切丝，加一小块五花肉，五花肉切片，先煸出油，加料酒、生抽。
包菜倒入翻炒，炒个半熟，加盐和白胡椒调味，晾凉备用。
包进擀好的皮里，像包包子一样，然后轻轻擀扁。
抹点水，沾点芝麻，稍微按下，粘牢。
小火慢慢煎烤，一面定型就可以翻面，两面要经常翻一翻，用手指转饼，使其受热均匀。
半烫面的皮，外酥里软，咬一口馅料满满
馅料和面团都可以提前一晚准备好，第二天包好烙一下，很快。
第一次尝试半烫面
【紫米桂圆软欧】紫色田园风
软欧面包看似简单，其实里面的技术含量还是非常高的，以这款软欧包为例，就包含了使用汤种法、天然酵母法、石板烘烤法，最终的目的就是让面团有浓郁的麦香味道、甜度不高，吃口外皮薄脆内里Q弹、易保存不易老化，秉承了硬欧面包的特点有让面包更加大众化，这也是软欧如此受欢迎的重要原因。今天分享的【紫米软欧面包】配方来自@王后烘焙，感谢分享。
   看看食谱中的材料就可以知道，紫米、核桃、桂圆都是养生比不可少的材料，面团的淡淡优雅的紫色来源于紫米泡制的紫米水，满满的花青素。不但面团当中还含有星星点点的紫米饭颗粒，馅料中也包入了软糯的紫米饭。浪漫的颜色加上淡淡的米香让这款软欧包充满了清新的田园风，淡淡甜味加上丰富的口感，让我对这款面包爱不释手。在这里要说明一下紫米，紫米不是黑米、也不是血糯米，而是紫糯米，开始采购材料买错了几趟才弄清楚，紫米以云南出产较多，购买的时候一定要弄清楚，1公斤在50至60元左右，营养价值较高，当然价格也不便宜，注意不要犯同样的错误，买错了做不出同样的效果，营养口感都会差很多。
    制作的步骤需要按部就班，其中紫米饭是重头戏，和面用的米饭和馅料用的米饭需要分开制作。根据我的操作经验这样建议：馅料用的米饭可以用来浸泡紫米水，时间以3小时为宜，紫米水用来打面，米可以按照制作普通的米饭水量用电饭锅制作；和面用的紫米饭可以用水室温浸泡过夜（约12小时）（夏天可以放冰箱浸泡24小时）浸泡出的水也可以当和面用的紫米水，浸泡后的米蒸45分钟，然后放凉使用。

食谱分享
 【汤种材料】
  高粉（王后日式吐司粉）   30g
  糖                       1.5g
  盐                       0.2g
  水                       15g
 【主面团】
  高粉（王后硬红高筋）     200g
  细砂糖                    16g
  盐                        2.4g
  速发干酵母                2.4g
  汤种                       30g
  紫米水                    130g（制法：100g紫米加130g泡2小时取得）
  天然酵母                   20g（我用等量的波兰种替代）
  紫米饭                     70g
  核桃碎                     20g
  糖渍黑豆                   20g
  【馅料】
   紫米饭                  75.6g
   炼乳                    10.5g
   桂圆                    14g                      
 【表面装饰】（可选）
  高粉                     适量
用料：
#汤种材料
30g高粉（王后日式吐司粉）
1.5g糖
0.2g盐
15g水
#主面团
200g高粉（王后硬红高筋）
16g细砂糖
2.4g盐
2.4g速发干酵母
30g汤种
130g紫米水
20g天然酵母
70g紫米饭
20g核桃碎
20g糖渍黑豆
#馅料
75.6g紫米饭
10.5g炼乳
14g桂圆肉
#表面装饰
适量高粉
做法：
提前一晚准备汤种，水煮开后关火，乘热倒入混匀的汤种材料搅拌
至成团起劲包保鲜膜入冰箱冷藏一晚备用。
馅料中的紫米饭、切碎的桂圆、
炼乳混匀，
入冰箱冷藏备用，打面用的紫米水、紫米饭事先做好备用
事先起种波兰种放冰箱冷藏备用
准备好主面团材料
第二天取出准备好的汤种、紫米水波兰种
打面用的紫米饭
根据需要决定是否将冷藏材料回温，
和除黑豆、核桃外材料放入厨师机搅拌桶，和面至面筋形成到完全扩展阶段，
加入黑豆
核桃碎
搅拌至大致均匀
完成的面团温度在26-28度为宜
和面完成的面团室温发酵（约18度）15分钟，折叠翻面继续发酵15分钟
检查发酵状态
分割成6份滚圆
利用蒸烤箱的发酵功能进行中间发酵，35度，60分钟，
此时可以最高温预热烘焙用的烤箱（带石板和蒸汽烤盘）
发酵完成时约有1.5倍大小
空心掌拍扁排气
翻面包入约10g馅料
收口整理好形状，放入烤盘
三个一组
放入发酵箱，
最后发酵35度 60分钟，
表面撒少许面粉
后割包，
中间可放一个大核桃装饰（可选）
发酵完成的面团滑入石板上，底层烤盘加热水出蒸汽，5分钟后转200度烤20-25分钟至表面上色即可完成
成品
成品
成品图
答疑
公众号
夜色初染（汤煮饭）
各种菜，汤煮饭
用料：
黄豆芽
藕（会把汤煮成紫色的那种）
香菇
鸡蛋
饭（煮的很有粒粒饱满的感觉）
其他蔬菜自行添加
xo酱
猪肉（里脊肉）
做法：
豆芽可切可不切，藕、香菇切丁，猪肉切小片。
肉片和蛋清（剩下的蛋黄后面还有用）生粉拌匀腌制10~20分钟左右。
煮沸水（也可以是骨汤鸡汤什么的，汤不要太多）把肉片下锅，打掉泡沫（如果有）。然后加入切好的藕沸后小火10分钟左右（汤会变色哈哈会变成紫色）。
再加入香菇，加入豆芽（豆芽不要煮透），加饭，随后把上面那个蛋黄直接放进锅煮到糖心状态加点盐就可以出锅了。
然后你就会发现，饭有点带紫色了因为前面藕煮出来的，黄豆芽的头很像星星，那个蛋黄就是月亮哈哈。加适量xo酱拌一拌，然后所有混合后就是黄的紫色黑色很像天空。
桂花糯米藕
用料：
3勺红糖
3节藕
一碗糯米
5g桂花
1块冰糖
8颗红枣
做法：
1.提前将糯米泡一下，大约2小时左右
2.将藕洗净去皮后放入水中静置，不要直接暴露放在空气中，会氧化变黑
3.将藕节两端各切去1公分厚左右的藕节头，但是别扔，待糯米填满后封口用，用糯米慢慢将藕中的洞填满，可借助筷子，轻轻压实，但也不要太紧，煮的时候会膨胀
4.糯米填满后将之前切掉的藕节头合上，用牙签固定住即可
5.固定好的藕节放入锅中，加入老冰糖一块（鸽子蛋大小），红糖三勺，红枣8颗，可根据个人口味酌情添加，加入5g也就大概两三勺左右的桂花，开煮
6.大火煮开后换小火慢慢熬住，期间水少了之后再继续加水，使水能没过藕节，小火熬大概一个半小时即可，出锅后撒上些桂花
7.成品
蛏蒸粉丝
用料：
勺蒜蓉
2把粉丝
2勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
克油
蛏
蟹肉棒
青红椒
做法：
炸蒜做蒜蓉酱，小火炸加1点蚝油，1点酱油，一点剁椒，一起油炒，盛起来后可再加点料酒
蒜蓉酱成品
粉丝水泡开，蛏开水过一下，去一半的壳摆盘，中间加点蟹肉棒（不加也可以或换其他的都行）
把做好的蒜蓉酱淋上面
大火蒸15分钟，出锅前淋上热油
南瓜咸干饭
闽南人爱吃的咸干饭，做出来就一个字，香。。。不说了，开始做吧，口水开始流了
用料：
半斤左右，看喜欢肉食程度，但一定要有肥肉腿肉或五花肉
小个半个，大个四分一洋葱
五六个香菇
500g南瓜
小半碗花生
800g大米
做法：
腿肉或五花肉切小块
洋葱切碎香菇泡开后切碎
花生泡开后用刀拍开
南瓜切块，南瓜籽洗干净后放入南瓜中
热锅，放点花生油。待油热后加入切好的肉，炒到出小油，加入香菇和洋葱，炒出香味。
加入南瓜和花生炒均匀即可。把洗好的米加入或继续拌均匀后放去电饭锅中加水煮熟。水不要太多，漫过南瓜即可，加入一勺盐和一点酱油就可以了
等开锅吧
椰子不语同款✨椰子鸡汤
“高端的食材往往只需要最简单的烹饪”

因为之前椰子不语吃过椰子鸡火锅，十分喜欢那碗清甜爽口的汤和大快朵颐也不腻的鸡肉😋！有一次特别懒又下大雨还想吃椰子鸡，就点了他们家的椰子鸡汤礼盒。店家的配方和我这次做的图片基本一致，
区别两点：1.我这次没有买到珍珠马蹄，（就也特别小的一种，他没有广西这种大马蹄脆，但是可能甜一点吧）用的是广西马蹄2.家里没有沙姜了，炖的时候就加了点老姜去腥。
制作过程其实是准备时间会长一点，炖只需要15分钟就OK啦。
用料：
2个青椰
500g(半只）鸡
150g-200g广西大马蹄
3片姜
2-4个海南小青柠
4个小米椒
3片紫苏（可选项）
做法：
切好马蹄，切好鸡肉（我怕油，会把皮下多余的脂肪切掉）打开椰子
把椰子水和马蹄放入锅中，再加入700毫升左右的饮用水（我用的农夫山泉）加入两片姜，再把椰子肉掏出来，加进去，煮沸。（😂我真的砸椰子砸得太辛苦了… 已经不顾形象了）
煮沸后把鸡肉放进去锅中，煮10-15分钟，去浮漂，即可。在等待的过程中可以准备调料。
半碗酱油，把小米椒切小段，青柠挤出汁，（如果是喜欢紫苏的我个人觉得加点更香！） 乘汤～ 之前可以加一点点盐
黄金蛋饺
对于同时喜欢吃蛋和肉的孩子来说，蛋饺这个组合最完美不过了！
蛋皮汲取了肉的鲜美，又不至于让肉显得那么油腻，是个集营养与美味为一体的一道美食哟！
用料：
5个鸡蛋
250克肉糜
适量盐
2勺味极鲜
一根香葱
少许白糖
做法：
一般情况都是鸡蛋，我这次是鸭蛋，乡下自己家养的鸭下的蛋，蛋液的颜色会比鸡蛋黄一些，视觉上好看一些，个人感觉口感和营养其实是差不多的。肉糜加入盐，料酒，生抽等佐料调好味。
把蛋打散。
准备一个迷你锅，手掌那么大。
抹上薄薄的一层油，加热。
挖两勺打散好的蛋液，正好把迷你锅底均匀地填了个满满当当。
待蛋液还没完全凝固之前加入少许的肉馅。
迅速合上，蛋液因为加热凝固，很自然地裹住了肉馅，不让美味流失。如此，蛋饺的雏形也就做好了。
待全部完工，就把它们一起放入锅中，加调味料煮熟。
装盘撒上碧绿的香葱，一盘色香味俱全的黄金蛋饺就OK啦！
韭菜鸡蛋饺子
周末没事，经常会包些饺子放到冰箱，随吃随下，方便。
用料：
500g韭菜
6个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量十三香
1勺香油
适量鸡精
做法：
韭菜切成小段，越小越好。
鸡蛋打好，放一点点盐，鸡精，搅匀
鸡蛋炒熟，拌碎，也是越碎越好
倒入切好的韭菜，倒一勺子油，饺子馅就不会很干了。再倒入适量的盐，十三香，鸡精搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
光线不好，哈哈哈饺子皮有点黑。
浩大的工程，饺子终于包好了。
想吃干拌的，就调些汁子，出锅了就可以蘸着吃了。
想吃水饺的，多加些汁放到碗里，直接把饺子捞到碗里就可以开吃啦，香气四溢。
绿豆冰棍
绿豆，性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。这么完美的食材,必须拿来解暑啊！美味的绿豆冰棍,I'll coming!
用料：
350g绿豆
适量白砂糖
8个左右冰棒模具
做法：
把绿豆放进蒸锅,煮上二十分钟,捣成泥，放入冰箱冷藏五分钟至发硬，冒出凉气。
往锅中加入水（大约两碗左右）,放入绿豆泥,充分搅拌至没有大块状绿豆泥。
加入适量白砂糖充分搅拌。
倒入冰棒模具中,冷冻三个小时左右。
桂花马蹄糕
用料：
200克荸荠粉
50克新鲜马蹄
50克糖桂花
200克调料
做法：
先将马蹄切成丝备用；将荸荠粉放在盆里，加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤
在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开；加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀，稍微变色后再加入下一勺，再搅拌；直至全部马蹄浆加完
冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌；取出容器，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成
待糕冷却后，切成块，适宜凉食
比利时华夫饼
用料：
120克低筋面粉
65克高筋面粉
100克牛油
1大汤匙幼砂糖
1/2小茶匙干酵母
50克牛奶
中型1个鸡蛋
4大汤匙粗砂糖
做法：
将低筋面粉，高筋面粉，幼砂糖和干酵母放入容器里，用打蛋器搅拌混合
将牛油和牛奶放入耐热容器，微波炉加热30秒至牛油变软。然后加入（1）搅拌混合后，加入鸡蛋后用刮刀搅拌均匀。最后加入粗砂糖，稍微揉成团，盖上保鲜膜发酵20分钟
分割10份。用平底锅或是华夫模型，加热到金黄色
盐焗鸡翅
家乡美食，传承天下！
用料：
2斤鸡翅鸡爪
4勺盐
2包60克盐焗鸡粉
7-8个栀子
2块沙姜
做法：
如果是超市买的冰冻鸡翅鸡爪，鸡爪用菜刀背拍断一下鸡爪背的骨头，到时方便更加入味，连骨头都香，先用开水在锅里烫焯2分钟，立马捞起来用冷水过一下
先用一包盐焗鸡粉均匀的涂抹到每一个鸡翅鸡爪，加几片沙姜，放2勺盐腌制一下，放冰箱冷藏半天或者一个晚上
起锅烧水，放一包盐焗鸡粉，再拍碎7/8个栀子，放进去锅里煮，方便鸡翅鸡爪上色，加几片沙姜，要烧开5分钟后，再放入事先冷藏好的鸡翅鸡爪，水要能淹没鸡翅鸡爪，放2勺盐，可以试一下味道够不够，不够再加盐，煮10分钟，关火，焖半个多小时，方便鸡翅鸡爪更加入味
捞起来放凉吃或者放冰箱冷藏过后吃，更爽口！
提子果酱，超级懒人版
中秋节发的提子吃不完了，做成果酱吃，美味极了。
懒人版，不去皮却更好吃，口感超级棒，得到了老公大大的赞赏。
用料：
两大串提子
看着放白糖
做法：
洗干净的提子放到盆里，用手捏碎，每个提子捏破就行。捏碎的提子和白糖一起放到锅里熬，提子会出很多水，中途没事儿可以去下籽。熬到颜色漂亮，粘稠就可以出锅装瓶啦。上图是熬到一半的样子。
出锅咯！
低脂低卡高蛋白的减脂餐_西兰花炒虾仁小杂烩
高蛋白饮食，健康好味
用料：
1个鸡蛋
2朵西兰花
30克虾仁
2片蟹柳
做法：
食材准备齐全。
煎个鸡蛋，鸡蛋8分熟，放其余食材，翻炒即可
出锅就能吃了
南瓜鸡蛋粉条大包子
可能是最好吃的南瓜鸡蛋包子了，做法也很简单调味制作完全没难度，尊重食材天然的味道简单的搭配就能很美味了。
制作前的贴士:
先用干酵母加温水融化加入面粉揉成略硬的面团，放到温暖处发酵(酵母，水与面粉的详细比例请参考下厨房里发酵馒头的菜谱)，本菜谱着重馅料的调味部分。
用料：
馅料部分:
1500克南瓜
4个鸡蛋
提前煮好一把粉条
3瓣大蒜
2匙花椒油
按个人口味添加盐
2大匙味极鲜酱油(生抽)
一大匙蚝油
炒鸡蛋末用植物油
包子皮部分:
约1500克，具体准备多少按家里几口人，和平时的习惯而定提前准备一团发酵好的面团
制作时防粘，半杯即可少许面粉
做法：
南瓜擦丝，我没有去皮觉得更有口感
鸡蛋加少许盐没有具体克数只是给鸡蛋先入个味，如果实在不知道放多少那就2克吧
锅里放油，家里没有花椒油的厨友们这时可以准备一个小瓷碗放入一小把花椒，待油热舀出两汤匙在花椒上。
然后把打散的鸡蛋液倒进锅中并不断用锅铲搅动，慢慢铲碎成小块，持续炒到鸡蛋微微焦黄，不仅更香还能增加口感
大蒜3瓣，用刀背拍松切碎成蒜末
把蒜末加入炒好的鸡蛋碎(不用等鸡蛋碎变凉)
把南瓜丝加入鸡蛋碎搅拌均匀
把2匙花椒油倒进馅料里(请不要把花椒倒进去)
倒入一大匙蚝油和两大匙味极鲜酱油(生抽)并搅拌均匀
煮好的粉条切碎加入馅料中搅拌均匀
尝一尝味道，如果不够咸再加点盐，咸度是比一般的炒菜咸一点点。馅料部分准备完毕
发酵好的面团约2倍大，拿出揉几下对面团进行排气，切成两条
切成大小相等的面剂，我切的比较大，一整块面团切成了12个，具体的大小按个人喜好
把面剂按扁擀成四周薄中间略厚的样子
放入馅料包成包子，食指在外大拇指在内，往前捏出包子褶直到给包子收口，不会包包子的厨友可以用包饺子的方法，把馅料包在面皮里即可
锅内添水，铺上笼屉布(我用的医用纱布好洗又干净)，把包子放进笼屉，盖好锅盖让包子二次发酵约15~20分钟
二次发酵后，中大火进行蒸制，上汽后(也就是肉眼可见蒸汽从锅里冒出)再蒸12分钟就蒸熟了，蒸好后趁热把包子转移到其他容器里，放久了包子容易粘在一起分开的时候会破皮。如果包子和笼屉布粘在一起，可以在粘住的笼屉布上涂些水，就可以完好的把包子拿下来了。

秋天正是南瓜上市的季节，不如包个应季的南瓜大包子？