xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋灌饼自己在家做更好吃（带视频）
平时我就喜欢吃鸡蛋灌饼，疫情时期没地方买就自己做起来，好油好面好鸡蛋，自己做的放心吃！5月13日更新视频叠制方法。
用料：
240克中筋面粉
150克水
6个鸡蛋
适量油
适量生菜
适量盐
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺蒜蓉辣酱
做法：
这个鸡蛋灌饼好不好吃，关键在这个面上，面是要半烫面的！240g的中筋面粉先倒入75g热水半烫面筷子搅拌，再加75g凉水，滴点油，继续搅拌成絮状，手揉成团，四面抹油醒10分钟。（面一开始揉不光滑没关系，静止10分钟再揉一会就非常光滑了，如果想第二天早上做的话，可以四面抹油保鲜膜封好放冷藏保存）
         醒面过程，我们做个油酥，锅里加适量油烧热，小碗放适量干面、十三香、盐搅拌均匀备用，待油温七成热开始冒烟了，倒入碗中搅拌均匀即可（油酥没拍照，下次做的我拍了补上）。醒好的面团分成6份（图片我做的双倍量所以是分了12份），先擀成长方形，抹满油酥，折三折，再将面饼90度旋转折三折成上图的方块状（有小伙伴说这个方法比较难，也可以像包包子一样把油酥包起来，松弛一会擀成圆形饼，也可以鼓起来），用擀面杖把开口两侧按压，再擀成长方形就可以下锅了。
平底锅放适量油，将饼皮下锅，一会儿鼓起用筷子戳个眼，倒入全蛋液，再翻面煎制金黄，饼就做好啦，煎上几根火腿肠、蒜蓉肠或者午餐肉，下面就可以组装啦！
甜面酱2勺+豆瓣酱1勺+蒜蓉辣酱1勺（不喜欢吃辣的可以不加）混合成酱料抹在饼上夹上生菜、火腿肠和自己喜欢的食材就OK啦！
油酥是成功的关键，步骤写的很详细，大家有空就做起来，饼皮吃不上用烘焙纸一张张的隔开放冷冻，就是一顿很好的快手早餐啦！
补充油酥的步骤：约35g面粉+盐+十三香，混合均匀。
约40g油烧热浇入面粉混合物中，用筷子搅拌均匀。
做好的油酥。
5月13日更新视频步骤
农家纯手工麻辣条
作为一枚资深吃货，对食物的热爱，细心钻研，终于成功啦，想与大家分享一下我的成果！
用料：
100g农家辣面
200g农家压榨菜籽油
少许盐  味精
做法：
农家辣面
油泼辣子
调料
纯手工麻辣条
完成
夹馍
接待朋友
秒杀麦当劳的香甜菠萝派
昨天妹妹们都在我家，吃完晚饭，我做了一些牛肉干、菠萝派，做出来的时候晚上九点多了，瞬间光盘。
          在菠萝丰产的季节，我经常会买一些冰冻起来，可以随时做一些凤梨酥或者派，甚至夏天直接在冰箱里拿出来当雪糕吃都是很好的。冰冻菠萝或凤梨不硬，口感有点像冰淇淋，酸酸甜甜的，如果不怕凉，一定停不下嘴。
         派皮我是用黄油做的，因为家里上次做饼干剩下了些黄油。但其实也可以用无味的植物油或猪油做，比如说玉米油，做法和这个稍有不同，下次做别的点心我尝试称一下配方发上来。
用料：
纯肉500g菠萝
150g低筋面粉
70g黄油
30g牛奶
15g淀粉
30g水
80g白糖
1g盐
做法：
菠萝切丁
将菠萝丁、白糖、盐放入炒锅中，翻炒，菠萝会析出很多汁，倒掉一部分汁水，另一部分和菠萝丁一起开盖中火熬煮
收汁后，15g淀粉和30g水混合成水淀粉，倒入锅中
菠萝馅变得粘稠，关火备用
黄油切小丁，放入面粉，拌匀
面粉中加入牛奶，和成面团
面团不需要过度揉
面板上覆保鲜膜，将面团擀成两片约为10cm*20cm的薄片
将菠萝丁盛出，放在其中一片派皮上，覆上另外一片，捏合四周
在派皮上刷一层蛋黄液，用刀片割几道条纹
烤箱上下火200度烤半个小时左右，就可以出炉了
ilse 白巧克力&树莓慕斯蛋糕（视频菜谱）
长方形模具尺寸18*9*4cm
6寸模具：材料＊1.5倍，制作出来蛋糕高度4cm左右；材料＊2.2倍，制作出来蛋糕高度6cm左右。


配方来自《不失败完美质感巧克力》熊谷裕子 
（省略了punch酒，蛋糕胚部分减少了10g砂糖，组装方法略有不同）
用料：
#蛋糕胚
20g细砂糖
30g低筋面粉
1个鸡蛋
#树莓慕斯
45g树莓
12g细砂糖
30g淡奶油
2g吉利丁
#白巧克力慕斯
40g白巧克力（可可含量28%）
15g细砂糖
1个蛋黄
3g吉利丁
70g淡奶油
75g牛奶
#装饰
适量白巧克力
15g淡奶油
做法：
蛋糕胚：打发蛋清，出现细密的小泡后 加入一半量砂糖，出现纹路后 加入剩余的砂糖
完全打发后加入蛋黄，搅打均匀
筛入低筋面粉
翻拌到无干粉
倒入烤盘 面糊摊开成24*20CM，磕出气泡，烤箱预热190度 烤8-9分钟
趁热用18*9*4慕斯圈 压出两个长方形 （原方模具为15*10*5）
糖和树莓混合后捣碎，中火微波30秒左右
加入泡软的吉利丁，搅拌 用余温使吉利丁融化
淡奶油八分打发
和树莓果酱混合均匀
混合好后 冰箱冷冻到失去流动性，冷却好后，慕斯里加入少许切碎的树莓 混合均匀。蛋糕胚烘焙面向下放入模具
树莓慕斯整理成较窄蛋糕胚的形状，上面在放上较窄的蛋糕胚，冷藏待用
细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，蛋黄和糖混合均匀
牛奶煮沸后 一半倒入蛋黄，搅拌均匀
再全部倒回奶锅，搅拌均匀后 小火加热并不断搅拌
加热到有法式浓汤的粘稠感即可，趁热加入泡软的吉利丁，用余温使其融化
再趁热将蛋奶酱倒入切碎的白巧克力
用余温使其融化，混合均匀
淡奶油七分打发，巧克力酱和淡奶油混合均匀
确保白巧克力慕斯有流动性
白巧克力慕斯 倒入慕斯圈里
表面整理平整 冰箱冷却凝固
取适量白巧克力，微波炉加热融化（每5秒查看一下）
在烘焙纸上做出喜欢的样子，冰箱冷却凝固
15克淡奶油七分打发 ，涂抹在凝固好的蛋糕表面
慕斯蛋糕用热毛巾脱模，再用加热过的刀切成块
白巧克力片和树莓做装饰
。
龙利鱼蟹黄豆腐
老少皆宜营养丰富
用料：
3个咸蛋黄
1根葱
1克盐
10克甜豌豆米
5只鸡蛋豆腐
龙利鱼鱼片30克
少许胡椒粉
1个蛋清
15克油
少许玉米淀粉
做法：
咸蛋黄蒸熟倒碎
青豆米飞水煮熟过凉水
龙利鱼切片用盐蛋清少许胡椒粉腌制5分钟飞水煮熟备用
鸡蛋豆腐切块，锅烧热放少许油把备好的咸蛋黄碎在锅里炒香，炒成油沙到入豆腐青豆米龙利鱼轻轻翻炒数下，到入适量的水煮开烧入味，让所有食材都均匀裹上咸蛋黄沙
水太多就用玉米淀粉勾上层薄欠收汁即可装盘撒上葱花，一盘营养美味的蟹黄豆腐就做好啦
干生姜沫
一夜入冬，宝宝，婆婆都感冒了，试试外敷，微热，放在脚板底。
用料：
1个生姜
做法：
生姜切丝成沫，最好切细一些，比较容易炒干（我切的粗）
中🔥，五分钟的时候，微干
大概12分钟，就好啦
放进纱布中
包好，不漏，放在脚板底，穿上袜子
🍓奶油草莓蛋糕🍰（六寸）
六寸海绵蛋糕版 比戚风蛋糕口感更细腻 易成功（摘自：MissUnicorn独角兽老师）我把步骤写的简化了 更简单明了
用料：
40克牛奶
60克低筋面粉
55克细砂糖
3个鸡蛋
1勺蜂蜜
150克淡奶油
适量草莓
做法：
准备食材
把牛和蜂蜜倒入黄油中 放微波炉加热1min左右 然后不要取出进行保温
分离蛋黄蛋清 一定要放入无水无油的盆中
电动打蛋器高速打发蛋清
打发至有请问细纹的时候加1/3细砂糖
打到湿性发泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈现小弯钩状态）再加入1/3糖继续高速打发
打到硬性发泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈大的尖尖的角）加入剩下的糖 改为低速打发
当打发至呈现小尖角的状态时 就可以完成打发了。这时我们可以开始预热烤箱 150度
然后我们分次加入蛋黄继续搅打均匀
大概这个状态
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态即可
微波炉里的液体搅拌均匀后 加入一勺我们打发好的蛋糊 翻拌均匀
然后把我们翻拌均匀的糊倒回去继续翻拌均匀
翻拌均匀后从20cm高空倒入模具中 轻震两下振出大气泡 放入烤箱
放入烤箱中下层150度40分钟
烤完拿出蛋糕轻震两下立即倒扣晾凉
这时我们可以打发淡奶油（有很多小伙伴可能淡奶油总是打发不成功 这里我分享个秘诀 可以当夹心也可以裱花：淡奶油可以加糖粉 如果没有糖粉就加砂糖和一点点淀粉 因为糖粉中包含淀粉这一成分 淀粉有稳定性 然后可以再加一点全脂奶粉 这样淡奶油百分之百可以打发成功
这我加了一点红色素 因为是草莓蛋糕所以粉粉的看起来很好看嘻嘻
蛋糕晾凉冷却后脱模。我分成了三层 两层也可以的。先放一层蛋糕坯
抹点奶油放入草莓 再铺上一层奶油
抹平之后放上第二层蛋糕坯 重复上一个步骤
最后在上面做一层装饰 蛋糕就做好啦！
皮蛋末蒸嫩豆腐
用料：
1盒嫩豆腐
1个皮蛋
适量葱花
1个红辣椒
适量麻油
适量酱油
做法：
超市有买嫩豆腐，倒扣盘子，刀斜切成片，碎皮蛋，红辣椒圈铺豆腐面
开水蒸8分钟左右，倒掉盘中水，撒葱花，淋滚油，麻油，酱油适量。
烤冷面
东北盛行的街边小吃
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
适量香菜
适量醋
适量烧烤料
半个洋葱
适量糖
一片冷面
适量蒜蓉辣酱
做法：
冷面小火煎软
放鸡蛋煎熟，放入备好的圆葱、肠、蒜蓉辣酱、糖
出锅前放醋和香菜
完成
双重花生香蕉玛芬
花生酱和香蕉的搭配可是太经典咯，这次做个不一样的变化。蛋糕体加了香蕉块更润，加了花生仁增加了脆脆的坚果口感，加了浓郁的花生酱增香，Topping切了香蕉薄片烤完之后香甜，真的是超好吃的！喜欢这个搭配的一定不要错过！
用料：
60克白砂糖
105克低筋面粉
3克泡打粉
1克小苏打
1克盐
50克花生酱
1个鸡蛋
30克花生油
65克牛奶
40克花生仁
1根香蕉
做法：
预热烤箱175摄氏度
大碗中混合白砂糖、低筋粉、泡打粉、小苏打以及盐，加入花生酱搅顺滑；加入鸡蛋和植物油，搅打至刚好无干粉。
然后慢慢地加入牛奶，变倒入边搅打至均匀，搅打好的面糊状态是比较稀的。香蕉切一半切块，和花生仁一起拌入面糊。
加入纸杯八分满，剩下的一半香蕉切薄片铺在顶部，烘烤14分钟即可。取出放凉，根据烤箱和烘烤状态自行调节时间。
撒椰蓉开吃！
鸡蛋焖子
小时候的最爱
用料：
个鸡蛋
勺东北大酱
克葱花
4个
做法：
首先准备鸡蛋4个，然后加入豆瓣酱，少量料酒，蔬之鲜，少量盐，食用油
切好的葱花加进去，一起搅拌。上锅大火蒸35分钟就可以
老友粉
夏天开胃，冬天驱寒。
用料：
米粉
盐
糖
香葱
姜
蒜蓉
肉沫
料酒
酸笋
陈醋
生抽
豆鼓
西红柿
青菜
做法：
肉沫加入料酒、姜丝腌制10分钟后炒熟捞出备用。
酸笋切丝放入锅中炒干水分，捞出备用。
西红柿顶端划个十字
把西红柿放入开水中烫一下去皮切碎备用。
切好蒜蓉、葱段备用。
青菜洗净备用。
热锅倒入少许油，在放入蒜沬、豆鼓、西红柿、盐、糖、酸笋、陈醋、生抽煸炒。
加入适量开水，大火烧滚半分钟，加入肉沫，青菜在煮半分钟。
米粉下锅，水烧开后立即关火，撒入香葱末即可出锅。
香喷喷的早餐做好了😊
快手三明治，美味又营养-让早餐不再单调
每天早晨时间又紧张又宝贵，又想多睡一下，又想吃好早餐。这个快手三明治10分钟搞定，又美味又健康。
*本着一切皆可夹的理论的同时也要注意营养搭配，主要就是蔬菜，蛋白质，肉类
*吐司是自己做的，不是p图，做的南瓜吐司，看着健康😊
用料：
2片生菜
1个鸡蛋
3片面包片
1-2片火腿
3片西红柿
1片芝士
6片黄瓜
做法：
南瓜吐司+滑蛋+鸡胸胡萝卜肉饼+黄瓜
南瓜吐司+煎蛋+火腿片+金枪鱼+黄瓜片
南瓜吐司+煎蛋+火腿片+金枪鱼+照烧牛肉卷，豪华版
南瓜吐司+煎蛋+火腿片+金枪鱼+黄瓜片
南瓜吐司+煎蛋+火腿片+金枪鱼
南瓜吐司+煎蛋+火腿片+西生菜
全麦面包+煎蛋+火腿片+菠菜碎
兔子耳朵甜₍₍ (̨̡●⁻ ꒳​ ​⁻●)̧̢ ₎₎🐰
₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎
用料：
滿滿的甜甜的心情
做法：
甜甜的心情～
甜甜的我～
海鲜咖喱饭
不管怎样、咖喱就是一道掌握了诀窍谁做都好吃的菜。
用料：
两盘食分量咖喱
100g鱿鱼须
6个安井鱼丸
1/4洋葱
适量玉米油
半个土豆
500g南瓜
2个青椒
两人份米饭
100g牛奶
一大勺淀粉
半勺料酒
做法：
鱿鱼解冻、洗净后加淀粉、料酒抓匀。土豆切小丁、南瓜切片。（南瓜影响咖喱的甜味、不喜欢甜可以少放南瓜多放土豆）青椒切片、洋葱切条、鱼丸切片。
锅内倒入适量油、下洋葱炒香、中火下鱿鱼翻炒、（鱿鱼要多炒几分钟、三分钟左右、锅里鱿鱼变细、水分蒸发）下南瓜、土豆翻炒、土豆变透明状、能闻到土豆香气、下清水，与食材齐平（水放多、汤就会多、喜欢浓稠的不用放太多水）
大火，放青椒、鱼丸、放咖喱块，放牛奶、大火烧开、转中小火炖煮。时不时观察一下、防止糊锅。15分钟左右可以出锅。
跟着黄小厨学做臭豆腐
都说臭豆腐是「闻着臭、吃着香」，臭豆腐「闻着臭」是因为豆腐在发酵腌制的过程中，其中蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸会充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，又会产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故「吃着香」。
传统臭豆腐在炸制之前要先制作臭豆腐生胚，工序复杂，而且不了解技艺手法的人是无论如何也驾驭不了的。不过，黄小厨既嘴急又好学，经过多方讨教和试做，终于研究出一种不用发酵，随炸随吃的臭豆腐，臭味不减，香味更浓！
用料：
1块（约1磅）北豆腐（老豆腐）
4～6块王致和臭豆腐乳
4大匙蒜蓉辣酱
1大匙辣椒粉
1大匙孜然粉
1大匙白糖
适量干淀粉
1小匙盐
各适量香菜、葱、温水、油
做法：
将北豆腐切小块，葱、香菜切碎末备用；
取4～6块臭腐乳，用小勺把臭腐乳压成泥状，加入温水搅匀调成汁；
把豆腐泡在腐乳汁中，盖上保鲜膜腌制2小时以上（如需要味道浓些可以腌制半天或一天）；
锅中放少许底油放入辣椒粉、孜然粉、蒜蓉辣酱、白糖和盐翻炒均匀，放入葱花和香菜末后加水翻炒制作成酱汁；
把腌好的豆腐块捞出沥去汤汁，裹上干淀粉，油烧到六成热（170度左右）放入豆腐块，中火炸到金黄色捞出备用；
将熬好的酱汁浇在臭豆腐上，撒上香菜末和葱花即可。
补充：
又重新做了一次臭豆腐，那个臭卤用6块王致和的臭豆腐乳调制的，所以味道就浓许多。还有把老豆腐切成1.5cm厚度的块，用叉或牙签在豆腐上轻轻戳数下（容易入味），浸泡一整天，外面不裹生粉直接炸，炸至二面金黄捞出沥油，用越南的是拉差香甜辣椒酱沾着吃，味道好极了。
菠萝咕噜肉
正是吃菠萝的季节🍍🍍🍍
用料：
里脊肉500克
菠萝1个
青椒半个
西红柿1个
鸡蛋1只
盐、料酒、淀粉各1小匙（腌制肉用）
番茄酱、白糖、白醋、淀粉水适量（调酱料用）
淀粉备用
食用油适量（炸肉用）
做法：
各种洗洗切切都懂的，里脊肉切小块状，+盐+料酒+淀粉（各1小匙）！忘拍了😂腌制20分钟左右，+鸡蛋搅拌均匀，+适量淀粉到腌制肉没有蛋液，比较干！！！
不粘锅+食用油（足够炸肉就行），油至七分热，中火转小火炸肉，1小块1小块慢慢放，避免粘连！！！
小火炸到肉熟透了，用网勺捞起沥干油！转大火加热油温！！
油温到十分，重新把肉放进去炸1分钟，注意轻轻翻搅，避免过火！
大火炸得肉外酥内嫩的，迅速捞起！！！
不粘锅留适量油，调制酱料（又忘拍了），番茄酱2汤勺+白糖1汤勺+白醋1汤勺（根据自己喜欢酸甜度调）+淀粉水适量，油锅加热倒入酱料搅拌均匀，+西红柿+青椒翻炒！
再+菠萝翻炒，至菠萝变软，酱汁浓稠，关火！
+外酥内嫩的炸肉，翻炒到肉都裹着酸甜酱，起锅装盘！！！
酸酸甜甜，非常可口！！！
流口水了哈！！！！
开吃了！！！！！
宝宝餐--小炒西红柿红萝卜西兰花
女儿一岁半，每个星期六要上美吉姆，中午要带饭，每星期给她研究带什么菜，给她炒点爱吃的菜，在美吉姆吃饭香。
用料：
适量瘦肉
半截胡萝卜
一小朵西兰花
半个西红柿
做法：
瘦肉切碎，尽量切小，我女儿一岁半，牙没长齐，只能吃肉末，切碎后拌点生粉，嫩，宝宝好咬。还可以拌点宝宝酱油，我们没放。
胡萝卜切小丁。
西红柿去籽，去皮切成丁。
西兰花切碎
放少许油，将瘦肉小炒之后加入胡萝卜，西红柿，西兰花，稍微翻炒之后加入水，直到胡萝卜微烂，小朋友可以嚼碎，小火收汁。
宝宝很喜欢吃
咖喱面包蟹蟹🦀🦀🦀
就是想吃咖喱蟹了。我这个都是以前做的。也没有想到要来发菜谱。所以图片上面会缺一点。望小伙伴们谅解哈。
用料：
2勺咖喱粉
100克椰浆
一盘子裹蟹用淀粉
好多瓣蒜
2勺咖喱膏
做法：
面包蟹来一个啊。鲜活鲜活的面包蟹。
洗刷刷洗刷刷。全部刷洗干净。和波龙一样。大而笨拙。女伙伴们不要害怕。很容易洗干净的。
这个。这个。这个。真的。掰得又快要没劲了。好不容易结合各种工具撬开来的。还导致手受伤了。不过肉肥的，比较爆满啊。
有黄有肉。完美。😁
钳子爪子都要用刀背敲碎一下。能够入味吃的时候也好剥＾3＾蟹身也是切成一块块的。就可以了。
把剁好的的蟹块全部裹一层淀粉。裹上去之后放一下让蟹块上面的淀粉有点儿潮湿的状态。再下油锅炸一下捞出来。不用炸很久的。就淀粉能成型裹上去就好。
炸好的这块其实就已经狠狠狠香了。想直接下手的感觉。😂
蟹脚蟹壳都需要裹淀粉炸一下的哈。
这个煮咖喱的我又是没有图片的。用炸蟹块的油炒一下咖喱膏咖喱粉蒜头。然后加水。倒椰浆。加点儿白糖。调好咖喱蟹的汤汁就把炸好的这块全部放进去一起煮煮煮。煮到稍微收汁差不多15分钟的样子就好了。整锅端走😋
开盖拍照。哈哈哈哈哈哈哈。汤汁我当时还拌了米饭🍚吃。好吃啊好吃。回味啊回味。
寿喜锅版关东煮
我比较懒，比较随性，家里有什么就做什么，不太会临时采买。本来要自己煮关东煮🍢的汤料，想起来正好有味好美的寿喜锅料，就混搭一下吧！
用料：
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
8朵香菇
1盒魔芋结
1把金针菇
1小块冻豆腐
2串咖喱鱼丸
2串黄金脆骨棒
2串鱼芙蓉
2个台式手工章鱼饼
2串只鸡脆骨棒
2个竹笛
3个鱼籽福袋
半根大葱
少许羊肉卷或肥牛卷
做法：
准备材料
胡萝卜切片，冻豆腐切块，刀工差凑合看吧
家里只有羊肉卷了，我不吃，所以少放了点。
锅中放入葱段
将较大的娃娃菜均匀的铺到葱段上面
再将其他食材依次码入锅中
准备好味好美寿喜锅风味料
均匀的倒入锅中，加适量清水。我的是24的铁铸锅，放了一包料，其他调味品都不需要加了，味道刚刚好。
盖上锅盖煮13分钟左右，把羊肉放入锅中，再煮一分钟，关火，出锅撒上香菜。
冬天第一锅，最后再喝一碗汤，吃完暖暖的，方便又快手。
美食达摩院丨安徽臭鳜鱼，肉质紧致Q弹，吃一口就上瘾！
臭鳜鱼是徽州传统的民间菜。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动：鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消，鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
用料：
500克鳜鱼
10克盐
20克辣椒面
1克青花椒
10克生姜
30克大蒜瓣
3朵香菇
18克红辣椒
60克冬笋
25克辣椒酱
10克生抽
40克料酒
1克胡椒粉
15克陈醋
5克鸡精
5克白糖
40克五花肉
做法：
第一步是腌制鳜鱼
新鲜的鳜鱼先给它改刀，从背部切开，肉厚点的地方给它打个花刀，接着腌制。
一般盐和鳜鱼的比例是1:50 ，也就是500克的鳜鱼用盐10克，轻轻的按摩鱼身，将盐均匀涂抹，这里要注意，鱼头部位加盐要多点，尤其是鱼鳃部位，因为在鱼的烧制过程中，这个部位容易煮烂。
撒辣椒面
最后加上青花椒，用大石头压住，再放上重物，腌制7天。7天后，鱼会发出似臭非臭的气味，那是鱼发酵的味道。
腌制具体参数
第二步： 腌制好的鱼取出，放到清水里，浸泡30分钟，厨房纸吸干鱼表面水分，准备下锅。
臭鳜鱼烧制材料
臭鳜鱼烧制材料具体参数
五花肉切成丁，大蒜切成粒，冬笋切成丁，红辣椒切成段，香菇切成片，生姜切成粒，葱花切段备用
热锅下菜籽油和猪油，增香去腥。
接着放入鳜鱼煎，表面要煎的焦黄色，取出装盘备用；
第三步： 热锅下油，下五花肉煸炒出油
接着下生姜、大蒜、冬笋、小米椒和香菇
下调料——料酒、陈醋、酱油、胡椒粉、糖、辣椒酱，鸡精，最后一步加清水，水量刚好没过食材。
水烧开后下刚才煎好的鳜鱼，中火闷烧5分钟就可以了。
鱼烧好后，大火收汁，先将鱼装盘，
锅中留汤汁，勾个薄芡汁淋到鱼身上
最后撒上葱花即可
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港式蛋挞
自己以前调整了n次才出来的蛋挞液，默全秒，比网上买的蛋挞液好吃多。
用料：
1个（）55克左右鸡蛋
50克的鸡蛋分离出来蛋黄
90克牛奶
27淡奶油
1tbsp炼乳
25克糖粉
做法：
两个温度参考:

13min，倒数第二层，凉网正面。下220，上200

15min，中层，凉网反面

11个2107皮

时间仅供参考，建议坐在烤箱边观察状态。
杂粮紫薯包
爱生活，爱美食
用料：
50克牛奶
5克酵母
100克水
200g黑麦粉
1个紫薯
做法：
揉面
完成
自制健康提神奶茶
夏天的人容易犯困，来杯自制的奶茶提提神，安全健康
用料：
少许红茶
2OO毫升牛奶
8O毫升水
做法：
红茶，这是农家自种自制的，不打农药无添加，
锅里加水加茶叶煮
煮至香味散出水沸腾
加牛奶(什么奶都可以，依个人喜欢)
再继续煮
我还放了几块木瓜
再次煮开过滤，木瓜捞出来放进去，夏天放冰箱冷藏更好喝。第一次是晚上做的，喝了居然一晚上失眠
全麦葱香曲奇
这个全麦葱香曲奇是根据“飞雪无霜”的方子改的，因为家里有人高血糖，所以加了全麦粉来制作，而另外添加的面粉我没有用低筋，而是用了普通面粉，并没有影响香酥的效果。全麦粉略带苦味，不喜欢的同学可能会非常不喜欢。
用料：
210g黄油
90g淡奶油
80g糖粉
10g盐
200g全麦面粉
100g中筋面粉
16g葱
做法：
室温软化黄油，加入糖粉和盐打发成羽毛状。
分两到三次加入淡奶油继续打发。
加入全麦面粉，中筋面粉及切碎的葱花，混合搅拌均匀。
将混合后的材料装入裱花袋，在烤盘上挤出形状。
放入预热到170-175度的烤箱，二十五分钟至微微上色即可。
花雕醉六月黄
此配方可以醉10个六月黄，我留出一点汁是准备做熟醉六月黄或大头虾，所以才醉了6个，你也可以留一点做熟醉大头虾或熟醉六月黄，这个配方生腌，熟醉通用！
用料：
6个（此配方可以做10个）六月黄
500克古越龙山（三年陈）一瓶
50克泸州老窖（高度白酒）
350克细砂糖
35克李锦记味极鲜抽
30克盐
1个话梅
1个干辣椒
4片姜
1个八角
1小块桂皮
1张香叶
10几粒花椒
做法：
六月黄静养一会后用刷子刷干净，然后淋上适量白酒消毒，再次沥干待用。
先取100克古越龙山陈年酒加入一只话梅，一个干红辣椒，一小块桂皮，一个八角，四片姜片，十几粒花椒，小火煮开后继续煮五分钟关火冷却待用。
剩余400克酒，加入350克细砂糖，50克白酒，35克李锦记味极鲜抽，30克盐，搅拌均匀，并且至糖完全融化。
倒入刚才冷却后的大料汁，再次搅拌均匀。
放入六月黄浸没，腌制一星期即可享用美味，这里的配料可以浸泡10个六月黄，我醉了六个，用了一半多一点的醉料，留了一点明天做几个熟醉六月黄或熟醉大头虾，此配方生腌熟醉通用，喜欢的朋友可以试试，不过吃完这个可不能开车哦，有点醉醺醺的，要是警察叔叔找你我可不负责哦，👮哈哈！
红薯馒头/红薯红豆包子/红薯蜜豆卷超简单
婆婆带来了几只超大的红薯🍠、拔丝、蒸红薯、红薯粥都无法消耗完、就把它们做馒头吃吧😂
用料：
300g左右红薯
600g普通面粉
150g左右水
4g酵母
红豆馅
300g红豆
适量（大概没过红豆容器四五厘米）水
适量（按口味加）红糖
做法：
红薯切块放碗里高压锅上汽15分钟蒸熟放凉（蒸好后拿出来用勺子尽量捣碎几下、盖上保鲜膜放一旁备用）
红豆提前泡（几个小时或者不泡也可以、不泡的话相应多放一些水高压锅隔水蒸久一点也OK）我没有泡蒸了大概20分钟、我喜欢粉糯颗粒感的、蒸好趁热放入红糖搅拌均匀一旁晾凉（喜欢豆沙细腻的可以料理机打成泥）
取小半碗温水溶化酵母放一边、红薯可以加部分水放料理机打泥、然后把温凉红薯泥里倒入酵母水、倒入面粉用筷子边搅拌边倒入剩余的水、（看红薯的出水状态、水量大家自己调试）搅拌好盆内还剩一点点干粉就可以用手揉、揉成基本光滑的面团（完全可以交给厨师机或者面包机因为揉面需要点力气😂）揉好的面团放入盆里温暖处发酵大概2小时左右、发酵成两倍左右大小、用手按一个洞不塌陷不回缩就基本好了
发好的面排气擀成均匀剂子、擀成包子皮、或者揉成馒头😂
做包子的话就包刚才做好的红豆馅（我喜欢蒸颗软糯口感的红豆所以没打泥）
还可以留一块面、擀成均匀厚度的一个大饼皮、铺上红豆、卷起来、像我这样做成美味红豆卷（我家宝贝喜欢这个😂）包好后准备蒸锅烧水、顺便可以醒发20分钟
锅水开后铺上防粘布、摆上包子、馒头、花卷大火蒸10min、关火闷3min就可以了
我喜欢包子、香甜软糯
宝宝喜欢这个卷子、可能口感丰富香甜吧、做好后吃不完可以冷却装入密封袋、冷藏保存2天、冷冻一个月内没问题、每天的早餐就准备好啦
巧克力豆饼干🍪
趣多多巧克力饼干是我喜欢的饼干之一，每次吃都不够，这次自己做一次，大小朋友吃个够！这里大概有40个的量。这个配方的饼干是脆的，可可粉独特的苦味加上甜甜的巧克力豆，非常好吃😋
用料：
30克巧克力豆
80克黄油
140克低筋面粉
60克糖粉
1个鸡蛋
20克可可粉
0.5克一点点就可以了盐
60克玉米淀粉
做法：
把所有的材料量好，黄油提前温室软化，因为时间关系我用了热水隔水溶了一部分才开始搅拌

黄油软化后一次加入糖粉，搅拌均匀，大概就是这样
分次加入蛋液，每次搅拌到不会油水分离的状态才可以继续加，分三次加入搅拌均匀
低粉、玉米淀粉、可可粉和盐筛入黄油中先用刮刀搅拌，大概这个样子，就用手轻轻的揉搓成团
把面团放在硅胶垫上，手轻轻地揉成光滑面团，搓成长条状
切成小块并揉成小圆球，把巧克力豆放在一边
把小圆球在巧克力豆上压，把巧克力尖在圆球的上面，然后用西餐的🍴叉压一下印出花纹

烤箱预热170度，中层15分钟左右，每个烤箱脾气不一样，可以先少一点再慢慢加时
登登登登！美味的巧克力饼干出炉啦……，
刚刚出炉饼干的巧克力豆是软的，手拿都会粘手的，要切底放凉了才放进密封盒子存放！
黑椒牛肩肉排
用料：
牛肩肉
黑胡椒粉
盐
色拉油（橄榄油更好）
粉葡萄酒
蜂蜜
洋葱
黄油
做法：
牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）
用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟
将色拉油淋在盘面上
大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘
切一小块黄油下锅，用小火
切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香
倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜
继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成~
芽菜肉丝炒米粉
用料：
克米粉
克肉丝
克芽菜
做法：
切肉丝，煮热水加入米粉，水煮白色，把粉捞出浸冷水，让米粉放一边沥干水。然后热锅加油，多加点油，米粉吸油。米粉下锅，慢慢用筷子拨开，收中小火慢慢煎开，翻一个面煎一会儿再盛出。这时候炒肉丝炒至变色加豆芽炒软再加生抽再加一点点水。做芡汁。加入蚝油加入芡汁。炒好盖在米粉上
清煮豌豆荚
新鲜的豌豆荚，清水煮，不放任何调料，自然的清香，口感特别甜，味道真的很天然，棒极了！
用料：
随喜新鲜豌豆荚
适量清水
做法：
水烧开，放入豌豆荚，煮片刻，即可。
红烧鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
适量葱白
8片姜
3瓣蒜瓣
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量香醋
适量冰糖
#花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱白、干辣椒
做法：
花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱白、干辣椒备好
热油，把料倒入锅中炒香，捞出配料
鲫鱼洗净控水，用厨房用纸擦去剩余水分，鱼肚内塞两片姜和少许葱白，表面撒少许淀粉。
开大火，下鱼烹炸至两面金黄，鱼肉八分熟
锅内下姜片、蒜瓣、葱白，炒出香味
烹入料酒，生抽，老抽，香醋，冰糖，加热水与鱼身齐平
中小火烧至汤汁浓稠，中间可翻转鱼身一次
咸鱼鸡粒炒饭
广东的茶楼，酒店都有这道菜，用料简单，特别有风味。大家可以试一下。
用料：
梅香咸鱼：50克
鸡胸肉：150克
隔夜剩饭大一碗
姜末，葱末，红辣椒少许。
鸡蛋：两个
花生油：适量
做法：
准备好姜末，葱花，红辣椒（可选）。两个鸡蛋炒好备用。
咸鱼切碎用油小火炒酥备用
鸡胸肉切粒另起油锅炒熟，落蚝油少许。
锅里放少许花生油，爆香姜末，辣椒，这时米饭可以下锅炒了，用锅铲按散结块的米饭，刚才炒好备用的鸡蛋，咸鱼，鸡肉粒一起下锅中火快速炒匀，撒葱花，装盘，完美！
臊子
面是陕西人的主食，很多种，让人百吃不厌……今天做的这个臊子是老公他们这里的最常在饭桌上见到，夹馍调面，或者炒菜时放一些也是灰常好次的……大家买肉的时候肥肉和瘦肉差不多的……
用料：
1000猪肉
少许花椒
少许小茴香
少许八角
少许干辣椒
少许香叶
少许草寇
少许草果
少许白芷
少许桂皮
250g醋
少许酱油
少许盐
少许鸡精
少许开水
做法：
1  猪肉洗干净，切小块，肥是肥瘦是瘦分开装
不放油冷锅放肥肉，小火或者中火炒到油由浑浊变清亮，然后放瘦肉继续翻炒，至油清亮
放生姜，大料，翻炒一会，放醋，酱油，鸡精，盐，如果肥肉太少的话可以倒一些开水没过肉即可……然后小火炖一会，转大火……大料入味即……
超美味的蒜香黄油面包条
用料：
3片面包
适量，不要太多黄油
3瓣大蒜
随便几根香葱
少许盐
做法：
将面包条切成条，烤箱180度预热5分钟
先将黄油放入微波炉中一分钟加热成液体，再将香葱和大蒜切成末，大蒜可以切细一点
将葱末和蒜末加入黄油中混匀，再加入少许盐🧂
面包条放入烤盘，将混合均匀的黄油大蒜液涂抹在面包条上，放入烤箱180度烘烤10分钟，时间久一点，面包条会更脆一些，时间自由决定                                                                      家里没有芝士了，所以最后没有加，喜欢芝士的朋友最后可以加点马苏里拉芝士点缀
最后成品，面包条脆脆的，好吃
南瓜银耳莲子
用料：
15颗红枣
5克莲子
1朵银耳
15克冰糖
3克百合
50克南瓜
做法：
1南瓜蒸好备用
2锅里下矿泉水，银耳，红枣，莲子，百合，煮开后小火煨30分钟，后加冰糖
3 熬好的银耳羹加入捣碎的蒸南瓜，放凉后入冰箱冷藏20分钟即食！也可放凉后直接食用！
杨梅炒饭
去年还是前年，家里杨梅多到无处安放，然后为了迅速消耗杨梅的我，莫名就想随便干点什么。于是这个杨梅版炒饭就诞生了。(*/ω＼*)哄小朋友利器，粉嫩嫩的颜色，酸甜入味，不爱吃饭的小朋友也会赏脸的😂
用料：
1小碗杨梅
2个鸡蛋
2碗米饭
适量盐
适量料酒
适量清水
做法：
准备一小碗杨梅加水开煮
煮沸，让杨梅水变色，水可以适量增减，杨梅汁水主要用于上色，所以看个人口味可添加或减少。起锅备用。
米饭下油锅翻炒，直至均匀后，加入打好的鸡蛋翻炒。鸡蛋提前打好加入适量的盐和料酒。
蛋炒饭至干燥，倒入备用杨梅，连汁一起
迅速翻炒，戳烂杨梅(/ω＼)就是这么暴力，必须让杨梅汁染色均匀，杨梅肉也均匀入饭。
然后就炒好啦，出锅吧
这是去年还是前年版的，仅供观赏。
客家酿苦瓜，去火解暑又应季
又到了一年一度的吃瓜季，这次让抱抱来做一道去火解暑又应季的客家酿苦瓜，苦瓜作为“君子菜”，和别的食材同煮不会传递苦味，只会激发出其他食材的鲜味，对上火嗓子疼有一定的疗效，和糯米瘦肉一起更是绝配，其熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不宜生吃，孕妇慎食！
用料：
1条苦瓜
100g瘦肉
100g圆粒糯米
9朵小香菇
1条腐竹
一小勺白糖
适量食用盐
适量生抽
适量热水
适量冷/冰水
做法：
糯米热水浸泡2小时/冷水隔夜泡一晚，滤干水，腐竹拧断用热水泡软
香菇和腐竹切小丁放入搅拌盆，加入盐、酱油搅拌均匀（怕肉腥还可再加些料酒）
洗干净苦瓜，两头切掉点切两指宽长，用勺挖掉瓤
焯水时放一勺砂糖，去除苦涩的味道，盛出过冷水
每个苦瓜段都酿入馅，不要压太实，糯米熟后会膨胀，而且中间的不易熟
竖着放酿好的苦瓜
盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸1h/高压锅压30min
杨梅酒
又是一年梅子熟，怀念小时候和小伙伴们，一起去山上采摘杨梅的情景！
用料：
3000g新鲜的杨梅
4000ml高粱酒（清香型 56°）
500g冰糖
1个玻璃瓶（可装20斤酒的）
适量盐
做法：
把杨梅摘除柄，清水洗一下，在盐水中浸泡2分钟，取出来沥干水
取来事先买好的高粱就
把晾干的杨梅，放到玻璃瓶里，依次加入冰糖、白酒。最后密封就ok了，过一个月就可以喝这杨梅酒了，口感很棒。
手撕鸡（用最少的材料做最好吃的鸡）
我经常会买外面的手撕鸡来吃，但最近两次因为老板的诚信问题，我决定不再光顾他家了，实在想吃的话就自己做，用最少的材料也能做出比外面好吃的手撕鸡。
用料：
半只鸡
适量香油
3至5根香菜
适量盐焗鸡粉
2根小米椒
做法：
鸡洗净沥干水，抹上盐焗鸡粉腌1小时左右。
锅里的水开后，把鸡放进去蒸30分钟。
香菜和小米椒洗净切碎待用。
鸡蒸好了，下面出了点汁，尝了下，味道特香。
待鸡稍凉后（但又不能太凉，鸡要趁热才好吃）撕碎。
拿一深盆倒入香菜、小米椒、盐焗鸡粉和香油拌匀。
倒入鸡肉再次拌匀。
装盘
炒米粉
好吃不贵，营养美味~~~~呵呵
用料：
萝卜丝
米粉
五花肉
火腿
青菜
鸡蛋
蒜蓉
姜丝
酱油
鸡精
盐
做法：
1. 米粉用水泡开（我平时不会泡太久，我个人不喜欢太软的）
2. 白菜掰开，洗净切丝，片下五花肉一边带的里脊，切丝用黄酒和生抽腌起来
3. 火腿和腊肠分别切成丝。姜和蒜都切末
4. 炒锅里放油，温热时放入腌过的肉，炒出锅
5. 再放比较多的油，爆香姜末，放鸡蛋，打散后，下肉丝翻炒后下蒜末，然后火腿丝和白菜丝
6. 加盐调味。酱油、盐
7. 翻炒到菜将熟的时候，把泡好沥干的米粉剪到适当的长度放到锅里，炒到汤汁收干，加鸡精调味，就可以啦
米奇馒头鸡蛋饼
用料：
馒头
鸡蛋
盐
胡椒粉
番茄酱
做法：
馒头切片
用模具取形
用米奇的模具印花
鸡蛋打入碗内，加入盐
加入白胡椒粉，搅打均匀
平底锅烧热，倒油，将馒头片放入，煎蛋器取形，舀入蛋液
待蛋饼凝固，取出。（也可以翻面，不过，煎过的不如没煎的漂亮）
番茄酱用裱花袋装起来，在米奇上画出形
腌渍饵菜
饵菜上新的季节充满了春天的气息。这个菜谱也满满的春天的色彩。清新愉悦，包括视觉和味觉，甚至还有听觉……
这道菜简单快手，材料简单，但味道却是复合的，刺激着你的味蕾，咬一口，甜咸鲜嫩脆，还带着微微的麻，非常开胃，新手也是毫无压力。
用料：
一个（一斤左右）饵菜
适量（50毫升左右）生抽
适量（20—30克左右）糖
7.8粒花椒
20克左右花椒油
做法：
饵菜洗净掰成小块，主干去皮切小块
水烧开，放饵菜焯水一分钟左右，捞出放事先准备好的冰水里晾凉，（也可以直接过滤水不断的冲洗直到凉透）这一步很关键，能保持饵菜的脆脆的口感。
拿一个大的容器放入生抽和糖，几粒花椒尝一下味道，自己觉得合适的味道，放入焯水好的饵菜 拌均，放冰箱冷藏一夜，第二天吃就很入味了，（生抽不用很多的腌渍的过程饵菜自己会出水）吃一前淋入花椒油，拌均即可。也可以上午拌好，晚上吃。
玉米汁
小美强劲的打磨功能，玉米汁也可以如此丝滑浓郁
用料：
2根甜玉米
600克-700克清水
做法：
玉米切断入主锅
3秒反转速度5，自动剥(不过建议用刀切，或者买剥好的那种剥好的甜玉米粒，反转5的力道太厉害了，把硬的都剥下来了，造成打磨出来有渣）。加入水，设置20分钟100度速度1煮，温度到达100度后可以回调到98度文火煮，不噗锅。
煮完再设置2分钟速度10打磨
如果想喝玉米牛奶，可以在第二步的时候少加一半水，2分钟速度10打磨后，可倒入300毫升牛奶，再10秒速度5搅拌一下。
玉米汁也可以放一根铁棍山药一起煮，口感非常顺滑。
去江西彭泽必吃の蒸米粑
用料：
4碗米粑粉
800克五花肉
1片粉丝
500克豆角
300克豆干
适量虾米
2大汤匙老干妈
适量生抽
适量料酒
适量耗油
少许白胡椒粉
做法：
准备配菜：豆角切粒，豆干切丁，五花肉切丁，生姜切片，蒜头切末，粉丝泡开后切碎。
准备一个干净的大盆，倒入米粑粉，再分多次加入热水，用筷子搅拌均匀。
接着用手沾点油，揉成表面光滑的米粑团。为了防止放置在空气中的米粑团变干，建议铺上一条热毛巾敷着。
这时候可以开始准备馅料了，爆香生姜和蒜末后，先加入肉沫，炒到七八分熟。
接着按熟成程度，依次放入豆角和豆干，继续翻炒。
紧接着加虾米，可以多放一点，因为炒着炒着你就会发现虾米都找不到了。
最后加干辣椒，辣椒不要放太多，因为蒸完之后会更辣！大概做20个的话，放五六个辣椒就够了。
开始调味：加入两汤匙老干妈油辣椒酱、适量料酒、生抽、蚝油，再撒点白胡椒粉，翻炒均匀。
拿出专用的压皮工具，铺上保鲜膜，刷点油，将米粑团子分成小剂子，再往下压，一张皮就做好了。
大概就是这样，视厚薄程度可以决定要不要再压一次。太薄容易破噢！
把馅料包进去，两边捏紧，再按压出花纹。如果捏不紧，可以沾点油会比较容易。
上蒸锅，等水汽蒸腾后放入，蒸20分钟，蒸完之后要趁热及时分开放入冰箱冷藏。凉了就粘在一起啦。
黑米糊_豆浆机
用料：
50克黑米
25克大米
1100ml水
做法：
黑米、大米洗净，浸泡半天。
不建议用纯黑米打，纯黑米打不粘稠，会分层。
加大米增加粘稠性，大米中也可以替换点糯米。
加水1100ml。
豆浆机米糊模式。
香浓，表面是黑米出的油油哦。
这时候可以加点糖，又香又甜。
自制底料家庭版水煮黑鱼🐟
疫情期间宅在家里，一日三餐，开始清汤寡水，虐🉐胃直反抗，总想来点刺激的唤醒它✅好不容易熬到可以叫外卖的时候，马上来一份，吃的时候还是很嗨哈，但是吃完就不好受了，胃里顶🔝🉐不舒服，我知道，是底料和油的原因了。
短暂的刺激味蕾💢却换来更长时间的不舒服感，决定自己来～所以，一道自制底料版水煮黑鱼🐟诞生啦～绝赞👍🏻
用料：
用量:1条黑鱼
用量:1颗娃娃菜
用量:1块老豆腐
用量:1块米血
用量:1小把香菜
用量:3-5勺老干妈
用量:一小把花椒
用量:根据个人口味定干辣椒🌶️
做法：
买的时候鱼头和鱼片都是片好的，分开处理。鱼头和鱼排加点盐巴，味极鲜，料酒，姜抓匀腌制30分钟
鱼片和鱼头同样的材料，盐巴，味极鲜，料酒，姜，再加一点芝麻香油腌制30分钟
下锅前记得抓点生粉，鱼片才会嫩滑
豆腐建议用手掰，不规则更有美感，哈哈哈😁色香味都要的处女座♍妈妈
洗净备用哈

————————————
💟热油锅冒烟的时候，鱼头和鱼排先下油锅煎至两面金黄，盛出备用
💟刷锅，再热油锅，加葱白爆香，加老干妈辣椒酱，花椒，干辣椒🌶️炒香加水，能吃辣可以再加些干辣椒炒
💟水开，下煎好的鱼头鱼排，煮开，继续下配料，娃娃菜，米血，老豆腐继续煮，过程加点盐巴味极鲜调味
💟配料煮的过程，鱼片加生粉搅拌均匀，配料煮熟了后就可以下鱼片了，煮开后整锅就可以盛出了
💟最后烧热油淋上，撒上香菜就可以开吃了[色][色][色]
PS:配料可以根据喜好准备，最好选一些不怕煮的，我喜欢配料多炖煮一会，比较有味[吃瓜]
对下厨人最大的鼓励和嘉奖就是光盘，哈哈哈，骄傲了😜😜😜
樱花和菓子
转载至http://cookpad.com/recipe/2595838
最经典最具代表性的樱花和菓子
10片花瓣的量
其实萱纸不太喜欢这个练切的方子建议用http://www.xiachufang.com/recipe/100452667/
但这个形状还是很好的
用料：
200g豆沙
2g糯米粉
1大勺水
1/4~1/2滴食用红色素
150g红豆沙
一片盐渍樱花叶
做法：
糯米粉用水溶解，倒入豆沙馅里，小火加热，一边加热一边搅拌至不黏手的程度
练切冷了会变硬，所以停止加热后放凉，变硬了就加点水
一点点加入色素，揉匀，调成淡粉色，千万别一次性加太多，如果用的是粉状的色素就用一点点水调开
可以把色素倒到碟子里，蘸着用，这样就不会加多了
把红豆泥炒干一点，不黏手就行了（也可以用微波炉加热）
把盐渍樱叶用清水洗净，洗去盐，切碎，和红豆馅拌匀
把粉红色的练切和豆沙都平均分成十份，揉成圆形，练切20g左右，豆沙14g左右（不太一样也没关系）
把粉红色的练切放在手上延展压扁成圆形
把红豆馅放到中间
一点点慢慢包住
包好后捏成水滴的形状
上端用筷子的粗头压一下，压出一个窝
在尖端用牙签压出或划出三条线做花蕊（滑板的一半长就差不多了，别太长）
在斜线的上端用牙签不尖的一段（平的那头，没有就把尖切掉）压出三个小圆点
这样一片花瓣就做好了
重复以上步骤做出剩下的花瓣
5瓣放在一起就是一朵樱花啦
可以用油纸剪成花瓣的形状，这样防粘，容易拿
完成♪(^∇^*)
美味年菜〜〜金丝芥菜
马上过年了，大鱼大肉过后，来一道酸酸甜甜、解油腻的小菜〜〜〜糖醋金丝芥菜，料多多，营养丰富，是春节饭桌上不可或缺的美味菜肴哦！
用料：
1000克金丝芥菜
300克冬笋
适量香菇
适量黑木耳
适量金针菜
适量米醋
适量冰糖
适量盐
适量油
做法：
金丝芥菜洗净，晾干。
香菇、黑木耳、金针菜隔夜用冷水泡发
冬笋用水煮15分钟，放晾，切片备用
油锅加热，放入金丝芥菜翻炒，加适量盐
加入冬笋片、香菇、黑木耳、金针菜翻炒，加盖至10分钟
加入米醋翻炒后，加冰糖收汁即可
牛奶鸡蛋羹（营养饱腹减脂版）
这道原本是广东那边常做的，我是北方海边的，家中一般做海鲜鸡蛋糕，后来才知道鸡蛋也可以和牛奶一起蒸。

这次改良主要加了更多的蛋清，营养方面，增加蛋白同时避免摄入过多胆固醇。蛋清又具有超强的饱腹感，作为减肥餐，学生上学时的早餐，以及晚上加班时的加餐都非常合适——保证充足精力，不会饿肚子，不会特别想吃零食宵夜。

本菜谱以后更多细节和创新也会慢慢更新在这里。
用料：
1个全蛋
1个蛋清
一盒（250毫升）牛奶
图中用了1个全蛋3个蛋清，有点太多了，吃一半就特别饱。建议一个蛋清就够了。
做法：
鸡蛋们全打散，加入牛奶混合均匀，盖上保鲜膜或者有气孔的盖子，蒸锅水开后把碗放进去蒸10分钟，保鲜膜一定要扎洞，不然水滴聚集滴到蛋羹上都是一个一个坑。
蛋清绝对是天然的超级食物
全蛋每天吃一两个保健作用强
青豆滑蛋虾仁
用料：
6只泰国黑虎虾
1个鸡蛋
250克青豆
做法：
泰国黑虎虾6只，拔掉虾头，剔除虾线，开背。
鲜青豆粒清水洗净后，清水焯熟。
1个鸡蛋打散备用
锅中喷油后，煎虾头，熬出虾油，捞出虾头后，用锅里的虾油炒虾，放入剥好的虾翻炒，变色后，放入蛋液包裹虾仁。
倒入青豆混合，加入少许盐和鸡精
起锅，开吃
沙茶面
下次做的时候更新做法
用料：
勺沙茶酱
份面条
把豆芽
只虾
块豆腐
勺花生酱
片生菜
克冰糖
做法：
1
2
3
4
千叶纹蛋糕卷
用料：
约300克鸡蛋5个
60克低筋面粉
60克（蛋黄20蛋清40）细砂糖
40克玉米油
50克纯牛奶
几滴（白醋也行）柠檬汁
3克红曲粉（可可粉）
做法：
蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆子一定要无水无油的。
蛋黄中依次加入玉米油，细砂糖，纯牛奶搅匀。
筛入面粉。
用打蛋器打横搅至无干粉即可。
蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋机中高速打至粗泡状，开始加入细砂糖，细砂糖分3次加入。全程不用停机，先中高速打，最后可以高速打。
打到端着盆子倒起来也不会掉，这个状态就完美了。小心模仿哦！
挑三分之一蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入蛋白中搅拌均匀。全程用翻拌手法，不可以打圈圈搅哦！防止面糊起筋。
烤盘垫好油纸，面糊20公分高度.倒入烤盘中，用刮刀刮平。（留出小小半碗面糊画线用）
烤箱上下管170度预热。留出来的面糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋中。裱花袋剪个小口。快速在烤盘面糊上挤上斜线条，
用牙签伸进去朝同一方向画。
又朝另一个方向画，千叶纹就出来了。
放入烤箱中层，上下管150度烤35分钟。
出炉后凉几分钟，撕一块长一点的油纸盖在千叶纹这面，倒扣过来卷起来定形。
凉透了再切。
中间还可以夹些肉松，酱之类的。
纹路宽窄不太均匀，再接再厉。
第一次做电饭锅版蛋糕，完美。
蛋糕是我们和我家小公主一起做的，她帮着筛面粉，和面，打蛋白霜，已经当成游戏了。挺好的，美食做了，娃也陪了，一箭双雕。关键是成品绝对成功，惊艳到自己了，宝贝吃了两大块。按照此方，零失误。
用料：
150克低筋面粉
100克牛奶
6个鸡蛋
60克细砂糖（根据个人口味调整）
70克玉米油
1克盐
2-3滴柠檬汁或醋
做法：
提前把食材准备好，蛋黄和蛋清分离好，蛋白容器必须干燥无水，夏天可以先把蛋白液放进冰箱。
面粉过细筛，也可以不过。
玉米油小火加热到起小纹路，放入筷子，有小泡泡出来即可，千万不能等到冒烟。把低筋面倒入，迅速搅拌均匀。再加入牛奶，继续搅拌。这个时候有点难搅拌，会坨在一起，不过不要放弃，只管搅拌就行了。
（热油烫面到原因是，让面糊化，降低筋度，增加吸水量，做出来的蛋糕会更松软细腻。）
搅拌好的面加入蛋黄液（是的，我用的童工，不用付工钱那种）
继续让童工迅速搅拌，很快就会顺滑。如果她累了，就让她稍稍休息一会儿。（其实是可以用蛋抽打的，但就想“虐待”一下童工）搅拌好的蛋黄液会稍微浓稠点，有气泡就震几下。
接下来打蛋白霜，在蛋白液里加盐，几滴柠檬汁，分三次加糖，打发蛋清。先低速打到鱼眼状加一次，再高速打到较细腻加一次，继续高速打到有纹路加一次。直到提起有个小山峰，蛋抽上的角度微弯即可。
蛋清一定要打发到位，很重要，否则容易回缩。蛋白霜打发好后，先把电饭锅预热。
分三次，把蛋黄液和蛋霜蛋黄液合成蛋糕液。
注意用左右切伴的手法，切忌划圈，划圈容易消泡，会影响蛋糕的爬升。
拌好的蛋糕液像这样的状态就好了，层层叠叠的丝带状。
按蛋糕键，提前预热5分钟后，倒入混合好的蛋糕液，有气泡的话，轻轻震几下。内胆不是不粘锅的，怕粘，可以刷少许油。
选择蛋糕键，将一切交由时间，静待美食出锅。一般蛋糕功能是50分钟左右。时间到后，再焖5分钟左右。
开盖有惊喜
出锅倒扣，底部略带金黄，不是焦黄。
再翻到正面，真的大爱。
口感软面细腻
不回缩
我家小公主，切了一大块来吃。
番茄百合猪肝汤
原本灰溜溜的猪肝在红白掩映之中，竟然变得分外水嫩起来，口感也和以前不一样了。这三种原料组合在一起，不仅在视觉上给你带来了新鲜感，吃下去也会让你为之一振哦。
用料：
200g猪肝
300g番茄
20g鲜百合
15g姜
10ml酱油
5ml料酒
5g胡椒粉
10g生粉
做法：
猪肝洗净，切成薄片，用开水焯烫一下捞出。
将猪肝用料酒、生粉和1茶匙（5ml）酱油腌制约10分钟。
锅中放适量水，将番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。
加入猪肝及酱油，中火煮30～40分钟，最后撒上胡椒粉即可。
蒜香烤鸡胗
灿烂家的阳阳同学特别喜欢吃鸡胗，每次家里做鸡，端上桌后先找鸡胗吃。灿烂和老公也很露台，但一只鸡只有一个鸡胗不是所以呢，只能多买些鸡胗，才能满足这一家三口的胃这不，清明放假三天，阳阳和同学约好要去公园玩，点名让俺给她做鸡胗，还要带到公园里吃。假期这三天没有作业，看来要到公园疯狂去啦！刚好家里有COOK100的烤料，给做了个烤鸡胗。心想，这几天不是很暖和，只吃鸡胗也不成啊！春天，正是长身体的时候，又给做一西红柿鸡蛋汤，装在保温便当盒里。人家自己打包好，屁颠屁颠滴走啦~回来跟俺汇报说，同学都说好吃让俺有时间再多做至于那西红柿鸡蛋汤嘛，且听灿烂下文分解咱先上鸡胗
用料：
鸡胗
COOK100蒜香烤肉料
做法：
COOK100蒜香烤肉料备用
鸡胗用流动水冲洗干净
将鸡胗打上花刀，可以让烤料更好味
放COOK100蒜得烤肉料倒入鸡胗拌匀
放冰箱味一夜
取出放烤盘内，烤箱预热150度，上下火烤20分钟
缤纷大虾球
看了都好有食欲哦！酸酸甜甜，好吃
用料：
400克，去壳，除虾线虾
1只黄色水果辣椒
2个番茄
适量大葱
适量蒜
适量盐，糖，番茄酱，生粉水
适量料酒
适量蛋清
适量胡椒粉
1小个洋葱头
少许研磨黑胡椒碎
做法：
把所有食物准备好，其中大虾去头去壳，背后切一刀，用牙签去虾线。弄干净后加蛋清，胡椒粉，料酒，少许盐和油，搅拌一下，备用
黄色水果甜椒小火翻炒一下，加少许盐，备用
热油起锅，放入蒜和洋葱头，炒出香味
放入大虾球，两边煎香翻炒后加入备用的黄色水果甜椒和大葱段
用番茄酱，水，盐，生粉调制酱汁，倒入虾球里，然后再放入新鲜番茄
翻炒一下就可以啦，不要把番茄炒太熟了，起碟之前放少许黑胡椒碎
虾子非常有营养，小孩大人都可以
每一块虾球都包裹着酱汁
早餐·牛油果三文鱼配芝麻菜沙拉
人生本无意义
但这两种“活法”更有意义
一做自己喜欢做的事
并靠此养活自己；
二和自己喜欢的人在一起
并使对方快乐。

        ——周国平
用料：
20克芝麻菜
3块烟熏三文鱼
2个小番茄
1个无花果
半个牛油果
做法：
清洗、摆盘，淋少许黑醋，研磨硬芝士即可。
渐变色吐司
有时候觉得生活太枯燥乏味了，做点好玩的吐司可以调剂一下，会有眼前一亮的感觉。

菜谱可以做两个12厘米的水立方吐司。
用料：
400克高筋粉
40克细砂糖
16克奶粉
50克鸡蛋
250克牛奶（根据面粉吸水性增减）
12克鲜酵母
40克黄油
4克盐
适量红丝绒溶液
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，5档揉10分钟，然后加入黄油和盐，继续揉5到8分钟，揉到延展性很好。
2:揉好的面团均分三份，一份原色，一份加入三滴红丝绒溶液，一份加入一滴红丝绒溶液，分别揉均匀，然后滚圆，入发酵箱28度基础发酵。
3:基础发酵完成。
4:每个面团均分两份，得到6个面团，入发酵箱松弛15到20分钟。
5:取一个面团擀开。
6:卷起，再次入发酵箱松弛15到20分钟。
7:将面团纵向擀开擀长，然后卷起。注意光滑面在下面开始卷。
8:接口往下放入模具，注意顺序如图。
9:入发酵箱35度，湿度80左右进行最后发酵。发酵单8分满。
10:绿色也很好看呀，抹茶粉调色。
11:入预热好的风炉150度8分钟，135度24分钟。
12:普通烤箱180度半个小时。
13:出炉放烤网晾凉。
14:切开。
15:粉粉嫩嫩滴。
美味健康的番茄酱
用料：
4个西红柿
少许盐
少许米醋
160克左右（根据自己喜好）冰糖或白砂糖
做法：
洗净西红柿，划十字。
把西红柿放入大碗，倒上开水。泡上一会儿，把皮剥开。
把西红柿蒂切下来。
用破壁机把西红柿打碎至细腻。没有可以用刀切碎。或用手压。
到在锅里，放150克左右的冰糖，开大火。偶尔翻动。
沸腾粘稠后转小火。一直搅拌，防止糊底。
继续五分钟会更粘稠，可以加几滴白醋或米醋提味。少许盐可以让它更甜。
继续炒
这样就可以出锅了。
【蜜桃蛋糕卷×雪崩蛋糕】
老实说，几个月前，我就在思考情人节要怎么过了。

去哪里逛逛，还是去看电影，要预定什么餐厅，买什么花……想了一圈，又担心会不会落于俗套，结果发现这些“俗套”，如今都是奢侈。

即使如此，我仍想抽一些时间，让这个黯淡的二月多一点明亮的色彩——在家做甜品吧，在靠近阳光的窗户旁，尝一块比像云还柔软的蛋糕，还有什么比这更让人觉得愉快的？

这次我做了三款外形截然不同的蛋糕，但做法基本一致，因为蛋糕胚都是同一款戚风。不管你想要精致漂亮的蜜桃果冻蛋糕卷，还是视觉感十足的雪崩蛋糕，或简单的草莓蛋糕杯，这一口柔软治愈的戚风蛋糕，一定不会让你失望。

春天已经来了，隔窗也能等候花开。
祝你人生苦短，甜长。
用料：
#
4个鸡蛋
30g绵白糖
50g色拉油
1～2滴食用粉色色素
55g牛奶
60g低筋面粉
50g绵白糖
#
450g淡奶油
20g糖
300g桃子块
300ml水
20g糖
15g吉利丁片
适量水果
#
200g淡奶油
50g牛奶
20g糖
少许干玫瑰花瓣碎
#
50g淡奶油
5g糖
适量草莓
适量草莓酱
少许糖珠
做法：
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的干净容器中，备用。
*分蛋的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄，蛋清里面不要掺到蛋黄，否则会影响之后打发。
4颗蛋黄中加入30g绵白糖，用蛋抽打至颜色略微变浅，再加入50g色拉油，继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。
滴入1～2滴可食用粉色色素，搅匀后，再倒入55g牛奶混合均匀，筛入60g低筋面粉，用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊，粉色蛋黄糊完成。
蛋清中分3次加入50g绵白糖，打发至中性发泡状态（提起打蛋器有软尖角），蛋白霜完成。
蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针轻轻翻拌，搅匀即可，戚风蛋糕糊完成。
*这一步非常关键，一定要尽量轻，不能用力快速搅，也不能搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。
按照做的蛋糕形态不同，将蛋糕面糊倒入不同模具：
🍑蜜桃蛋糕卷：28×28cm大小方形烤盘中铺上油纸，倒入约400g蛋糕糊，用刮片把面糊表面刮平并轻震出气泡。
❄️雪崩蛋糕：6寸不锈钢模具中，倒入250g面糊至2/3满，在桌面上轻轻震几下震出气泡，注意不能使用有涂层的模具，否则会影响蛋糕爬升。
🍓草莓蛋糕杯：16×16cm大小方形模具中铺上油纸，倒入约150g面糊，震出气泡。
烤箱150℃预热10分钟左右，放入上述蛋糕糊，150℃烤箱中层，上下火烤。烤的时长则根据模具和面糊量而不同：
🍑蜜桃蛋糕卷：烤25分钟。
❄️雪崩蛋糕：烤40分钟。
🍓草莓蛋糕杯：烤25分钟。
烤好的蛋糕胚取出，上面先盖层油纸，取出翻个面，放置一旁晾凉。
用手轻轻搓去蛋糕表面深色的蛋糕皮。用锯齿刀斜切一条侧边，再翻面，斜切另一条侧边。这样是为了之后蛋糕卷起时，两边切角刚好能贴合。
350g淡奶油加入20g糖，打至8成看起来比较硬的状态。
蛋糕胚上均匀抹上1/2量的奶油，将爱心形状的蜜桃果冻条放在蛋糕卷的中间位置。
*蜜桃果冻做法：将300g连皮带肉的桃子块放入锅中，加300ml水和20g糖大火煮开，再小火煮3分钟。过滤桃子肉，热桃子水中加入在冷水中泡软的15g吉利丁片，搅拌至融化后，倒入模具中，竖直放置于冰箱冷藏一夜备用。
再用剩下的奶油把果冻包裹起来，呈现一个中间高两边低的坡。
从两边往中间拢，卷起蛋糕卷，蛋糕的两侧斜角处相接，用这样的方法卷起比较适合新手，果冻也不容易断裂，放入冰箱冷藏40分钟。
冷藏好取出，切去不平整的头尾边角。
100g淡奶油打发至8成，并装入裱花袋中，用5嘴裱花嘴在蛋糕卷顶上挤上奶油。
用柠檬片、红提、蓝莓、桃子块和薄荷叶装饰，蜜桃果冻蛋糕卷完成。
蛋糕胚详细教程参见上方。蛋糕胚出炉后，将模具倒扣在晾架上，彻底冷却后再脱模。
*一定要等彻底冷却再脱模！否则蛋糕容易塌陷变形。
用4寸蛋糕圈压下，修去蛋糕边缘。
盆中倒入200g淡奶油、50g牛奶和20g糖，用打蛋器打至6成（略微凝固有纹路的状态），装入裱花袋中备用。用透明硬质慕斯围边裹紧蛋糕胚，挤上奶盖，撒上干玫瑰花瓣碎。
抽去慕斯围边，雪崩蛋糕完成～
蛋糕胚详细教程参见上方。取出蛋糕胚，铺上油纸翻个面并晾凉后，用手搓去蛋糕表面的一层薄薄的深色蛋糕皮，露出粉色的蛋糕胚，切去边角。
用杯子扣出4个蛋糕底。
仅取四块中的一块（另三块不动），用小勺子在四条直边上扣出一个口，呈四边花型。
50g淡奶油中加入5g糖打发至7成。杯子中先放上一层蛋糕底，四周贴上草莓片，挤上奶油，把奶油震平。第二层则放入扣成花形的蛋糕片，当好能卡住贴边的草莓。再倒入适量草莓酱。放上第三层蛋糕片，铺上草莓粒挤入少许淡奶油，震平奶油。
放入第四层蛋糕片，挤上淡奶油用刮刀抹平后放上一个切成爱心的草莓片，最后可装饰上糖珠。
草莓蛋糕杯完成！
春笋仔鸡汤
用料：
2根春笋
半只三黄鸡
适量枸杞
2只鸡架
1段大葱
1块鲜姜
3片香叶
10克盐
2克白胡椒粉
做法：
1、将三黄鸡洗净，沥干水份，剁成小块；春笋剥去笋皮；鸡架洗净放入汤锅加大葱和鲜姜，煮至1小时过滤成鸡清汤，加入盐和白胡椒粉调味备用。
2、春笋放入滚水中略煮8分钟，捞出过凉切成笋片；切少量姜片，待用。
3、剁好的鸡块，放入滚水中汆烫成熟，捞出。
4、将汆烫好的鸡块盛入碗中，加入切好的春笋片、鲜姜片、几粒枸杞。浇入煮好的鸡清汤没过所有食材。
5、盛好碗的鸡汤放入蒸汽炉中，100度蒸45分钟，取出即可食用。
铁板基围虾
用料：
基围虾半斤
一大颗蒜
两个小尖椒辣椒
适量盐
适量姜
适量鸡精
适量料酒
适量葱
适量生抽
半只洋葱
做法：
虾用盐，料酒生姜腌制半小时以上
铁板内浇入橄榄油，可偏多些，将虾整齐的码在盘内，大火烧至虾熟，香味出来然后加入酱汁（酱油，白糖，耗油，蒜泥，老干妈油辣椒调制而成）
表面撒上洋葱碎，再小火烧个三五分钟就可以了
香浓蔓越莓奶酥曲奇
正月十二 北京。窗外飘着鹅毛大雪 屋内满室飘着诱人香气。多想能多陪你一场 能亲手喂你吃一块我亲手做的蔓越莓曲奇。
用料：
克黄油150
克细砂糖70
个蛋黄5
克低筋面粉220
克奶粉100
克蔓越莓120
做法：
黄油室温融化至软绵绵
蔓越莓切碎
黄油分三次加糖打发至淡黄色 分次加入四个蛋黄
分次入过筛后的奶粉和低筋粉混合物
拌入蔓越莓
一个蛋黄刷表面
上下火180度 16分钟
满屋飘香
好吃😋
炸鸡块（现吃现做版）
做法应该是最快，最简单的啦，可以试试
不用冷冻，适合着急吃的，😄
用料：
500克鸡胸
适量料酒
适量胡椒粉
两大勺虾油（鱼露）
1只鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡胸🍖切块
放入料理机
7秒
放入黑胡椒粉、虾油、打一个鸡蛋
朝一个方向搅拌
放入冰箱冷冻半小时（这样炸制时可以保证鸡肉的软嫩，不会太干）而且炸的时候不会很快糊
四指并拢，手指窝里放面粉
用勺子取一勺放在指窝里，用小指和无名指刮下肉沫
上边撒面粉，两手指窝交替把多余面粉除去
油热了以后，变小火，预炸，变色就能捞出
大火高温复炸1-2分钟，颜色变深即可，这样油分少，表皮酥脆
脆皮 直接吃 沾酱也行 😄
果丹皮
做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤！
熬浆已然是个费时不省劲儿的活，慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点，减少一些心理压力。。。。
或许做果丹皮就不用把果浆熬太干？让它在盘里自由流淌成片，厚度是不是就能均匀一点？烘干是个漫长的过程，而这烤箱的温度有点让人吃不准，索性开了个发酵功能，多花些时间，但好处是可以不用去照管它，只需要在定时器响起时看看，选择结束或继续。
不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。
用料：
500克山楂
400克冰糖
适量水
做法：
用料：山楂500克，冰糖400克，水适量
山楂洗净去果核蒂把。
放入料理机中，加水，
搅打成细腻浓浆。
倒入锅中，加入冰糖。
中火熬煮至浆液变干，能留下轻微划痕。
转小火，继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。
在案板上铺保鲜膜，取适量果浆放在保鲜膜上。
擀成厚度均匀的大片。
放入烤箱，发酵功能，烘烤至表面不粘手且有韧劲。
出炉。撕去保鲜膜。
切去两条不整齐的对边。
从整齐的一边开始卷。
卷成长条，用保鲜膜包裹一会定型。
去掉保鲜膜，切成约2.5厘米的段。
鸡胸肉炒花生
用料：
半块鸡胸肉
适量花生
适量生抽，白糖
做法：
首先鸡胸肉洗净切丁，油锅热油放入鸡胸肉丁翻炒一下，加入花生继续翻炒，加入适量水煮熟
等到煮的差不多的时候，放入少许生抽和白糖调味即可