xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《回家吃饭》芙蓉丝瓜鸡丸
南瓜的吃法你可能尝试过很多种，但是你吃过南瓜花吗？今天的《回家吃饭》，咱们就看一看怎么吃南瓜花！
太太乐鲜鸡汁→ https://dwz.cn/SFl7lemw
用料：
300g鸡腿肉
250g丝瓜
50g南瓜花
1个鸡蛋
50ml牛奶
30ml太太乐鲜鸡汁
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
制作芙蓉，鸡蛋清、牛奶和水淀粉混合搅拌，入蒸锅蒸熟后捣碎，铺在盘底；
鸡腿肉切碎，用盐、白糖、料酒、鸡汁和淀粉拌匀腌制；
丝瓜去皮擦成丝，放入鸡肉中，搅拌均匀；南瓜花切碎，备用；
盘中放入少许油，将搅拌好的馅料团成丸子，码入盘中；码好的丸子，入蒸锅蒸5-8分钟，码在盛有芙蓉的盘中；
撒上南瓜花碎，即可食用。
虾仁肉丝蛋炒饭
虾仁+肉丝的蛋炒饭，应该也算是足料的炒饭了。我的理解，饭其实可以不要用隔夜的，蛋一定要到室温温度，葱花一定要多放。还有什么？其实我也想不起来了。总之要炒好一盘炒饭也是要花一些心思的~
用料：
180g米饭
1只鸡蛋
60g肉丝
4只虾仁
1汤匙葱花
适量盐
做法：
肉丝腌制：
肉切丝+淀粉+蛋液+酱油+米酒
虾仁腌制：
盐+淀粉+鸡蛋清+米酒
炒锅烧热，加入适量的色拉油。将肉丝和虾仁分别炒熟后取出来备用。
炒锅烧热加入适量的色拉油，烧热后下入打好的全蛋液，炒制稍微成型后马上加入煮好的热饭，翻炒均匀后看到有饭粒弹跳的程度加入盐调好味道，加入提前炒好的肉丝和虾仁翻炒均匀，出锅前加入葱花炒出香味即可。
嚼着吃的咖啡奶冻
用料：
70g咖啡
70克糖
10g吉利丁
800ml开水
做法：
吉利丁用冷水泡，隔热水化开
准备咖啡粉
咖啡粉70g，冲泡开水800ml
加70g糖
加入吉利丁液拌匀
过滤
放入冷藏直至凝固

搞定
好吃
可爱的
可以再打奶盖浇上
可以洒上咖啡粉和抹茶粉
蓝莓果冻
蓝莓其实是很有营养的水果，富含花青素，对眼睛好！用蓝莓做的甜品也是好看好吃！
用料：
60克蓝莓
40克白砂糖
10克吉利丁片
20毫升柠檬汁
200毫升水
做法：
将吉利丁片用冷水泡软；将蓝莓，白砂糖，柠檬汁和水放入锅中，小火加热，变红为止.
将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓
放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
将盛有混合液体的碗放入冰水中，不停搅拌，直至冷却，然后将混合汁分装入果冻模具中，第一次只倒入1/3
然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型
待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的蓝莓，这样可以让水果均匀分布，再放入冰箱冷藏凝结成型即可
芝士焗波士顿虾
最近一直在追一个关于美食的热剧，想尝尝大西洋和太平洋的虾有啥区别，所以便先做一个大西洋的虾来试试！
用料：
5块三角芝士
1600克波士顿虾
50克黄油
半只洋葱
25克蒜蓉
100克乌冬面
少许香菜，花青菜
做法：
杀虾，把虾线内脏处理干净备用！
先用开水抄虾20秒，剥壳备用！
把虾切丁，洋葱切丁！
用黄油把蒜蓉，洋葱，虾丁一齐炒30秒放少许盐。
把炒好的虾塞进虾壳里。
然后撒上少许黑胡椒粉！
把芝士放在上面。
放烤箱十五分钟。
龙虾头部可装不少的内容，呵呵！
装盘即可。
松果肉
如果家里有个能吃肉的男人，如果家里有个爱看球的男人，真的要花功夫给他们做下酒菜，突然翻到清朝食谱的松果肉，今天来尝试一下，做法简单，喝着烧酒味道也不错
用料：
五花肉
葱
姜
蒜
辣椒汁
酱油
料酒
做法：
五花肉切成酒杯大块，皮上深划棋格状
用葱姜蒜、辣椒汁、酱油、料酒将五花肉腌制过夜，材料泡透
用泡过的原汁红烧五花肉7-8分熟，控出油
临吃前，放入热油炸至皮向外翻出，成松果状
西葫芦鸡蛋饼
早饭不知道做什么，教你做简单好吃的西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
1勺五香粉
适量清水
3瓣大蒜
做法：
西葫芦擦丝加盐腌制几分钟，蒜切成蒜末
腌好的西葫芦丝中打入鸡蛋、加适量面粉和清水、再加盐和五香粉调成面糊
锅中加少许油，倒入面糊，摊平
待煎至两面金黄就可以出锅了，西葫芦鸡蛋饼软软的，配上一碗小米粥，简单又营养的早餐就做好了
减肥餐—茄汁菠萝鸡肉意面
菠萝的酸甜和意面嚼劲奇妙的融合在一起！作为减肥餐的首选鸡胸肉低脂并且能及时补充蛋白质，味道好的不要不要的！
用料：
一个菠萝
500g鸡胸肉
半颗土豆
两个秋葵
适量番茄酱
适量意面
黑胡椒粉
黄油
做法：
所有材料切好备用，鸡肉切丁，菠萝切小块，土豆切小片，秋葵切小片
意面加少许盐沸水煮十分钟后捞起
秋葵沸水煮3分钟后捞起
平底锅加热，放入适量黄油
放入鸡肉翻炒至变白色
加少许黑胡椒粉
加入番茄酱和菠萝、土豆，翻炒均匀
加少许盐
加入煮好的秋葵和意面翻炒，待搅拌均匀后，装盘。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡
用椰浆做的菜实在太多，今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜，正宗做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。
用料：
1块鸡胸肉
15个花蛤
2个柠檬
150克椰浆
半个洋葱
1个鸡蛋
1500ml鸡高汤
3片姜片
1大勺约15克玉米淀粉
1小勺约5克盐
1小勺约5克糖
做法：
先把鸡胸肉切成片。
鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。
腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。
汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。
加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。
放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤。
再倒入椰浆。
等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以了~
红丝绒水果裸蛋糕（电饭煲制作）
用料：
蛋糕体用料
5个鸡蛋
80g牛奶
60g色拉油
110g低筋粉（plain flour）
5g可可粉
15ml红丝绒香精（red velvet）
75g绵白糖（caster sugar）
几滴白醋（柠檬汁）
抹面奶油
300ml奶油（double cream/whipping cream）
30g绵白糖（caster sugar）
3g可可粉
水果
12个草莓
2个芒果
随意车厘子
适量糖霜（icing sugar）
做法：
蛋黄蛋白分离，分别放在两个打蛋盆里（蛋白里面不可混入蛋黄，盆子需要干燥无油）
蛋黄盆里加入10g糖，牛奶，色拉油，红丝绒香精，搅拌均匀（搅到水油不分离的状态），然后低粉和可可粉过筛加进去，翻拌/切拌均匀

在电饭煲内胆底用卫生纸抹点油（一点点，不要流动，只抹底部），电饭煲预热（打开煮饭功能即可）
蛋白里面滴几滴柠檬，打至干性发泡（分三次加糖，网上可搜视频学习）

将打好的蛋白的三分之一加入蛋黄盆子，翻拌均匀（不要画圈搅拌），然后再加三分之一，翻拌均匀，最后把蛋盆子里拌好的倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀。
把拌好的糊从20cm高度倒入预热的电饭煲，接着把电饭煲内胆在桌上震几下，开煮饭模式煮40min-50min
中途不可开盖...

时间到了之后，迅速拿出电饭煲内胆在桌上震几下，然后倒扣在网架上（总之一定要让电饭煲的口下面空气流通），晾一晚上（晾到凉），抠出蛋糕（如果是不粘锅可能口向下在桌上震几下就自己掉落了，原谅我的电饭煲做不到，费了老劲才抠出来，幸好没抠烂）。
用锯齿刀把蛋糕切成三层（普通刀会把蛋糕切烂）
奶油里面加入绵白糖和可可粉（也可以不放），用电动打蛋器打发
草莓和芒果切丁，撒上糖霜（不是绵白糖），拌匀。
一层蛋糕，抹一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油。
最后在表面水果再撒点糖霜装饰。
白菜饼—简单食材做出的美味佳肴
用料：
三勺面粉
三勺水
5-6片娃娃菜
做法：
面粉
水
搅拌均匀
这个状态就可以
裹粉
油煎
煎至金黄色，蘸上蘸料就可以吃啦
酱肉胡萝卜包子
一顿可以吃掉五个的包子 👍
用料：
1000克面粉
500克水
10克糖
10克酵母
15克油
馅料👇
500克五花肉
6个约500克洋葱
1根约300克胡萝卜
甜面酱
黄豆酱
十三香
花椒茴香粉
白胡椒粉
鸡精
料酒
姜
蚝油
做法：
面粉➕水➕糖➕酵母➕油 揉匀 盖上保鲜膜醒发两倍大
洋葱扒皮
五花肉切丁 姜切末 洋葱切丁备用
锅烧热 下肉末（不放油）小火炒肉
炒至出油 
大概这个状态
甜面酱 ➕黄豆酱➕十三香➕花椒茴香粉➕姜末    ➕料酒 翻炒均匀  下洋葱 炒至洋葱变软 ➕鸡精➕蚝油 尝一下味道 淡了➕盐或者补一点黄豆酱 出锅冷凉备用
胡萝卜切细丝 加入晾凉的酱肉馅里面
拌匀
面团醒发两倍大 揉面排气 切30个面剂子
按扁
擀皮 中间厚 周围薄
上馅儿 包包子
笼屉刷油 放包好的包子。二次醒发（30分钟左右 二次醒发很重要！！！决定包子能不能胖胖哒）
凉水上锅蒸 大火锅上气后 转中火20分钟 关火 闷三分钟
开锅 小胖子们请出来
开吃吧
简单又好吃的粉丝蒜蓉清蒸虾
今天小朋友说想吃虾，只要小朋友想吃的，安排。😁😁
用料：
300克虾
2个蒜
1把粉丝
2勺生抽
适量盐
适量油
做法：
两整个蒜剁成蒜蓉
锅里烧热，放入适量的油，油烧热后转小火放入剁好的蒜蓉，拌几下，再放入2勺生抽，适量的盐，再搅拌均匀，关火出锅
粉丝提前30分钟泡好，放入盘中
虾用刀开背或用剪刀剪开虾背，取出虾线开深点，注意肚子的虾壳不要断开，在粉丝上摆好，在虾上放入刚做好的蒜蓉，再淋上1小勺生抽，放入锅里隔水蒸
水开后蒸8-10分钟，蒸好了，色香味俱全😀😀全家人都喜欢吃
紫薯芋泥夹层抹茶戚风蛋糕
“只属于你”之下午茶系列
“紫薯芋泥”之下午茶系列

芋泥是最爱～
戚风是六寸的抹茶口味蛋糕🍵
方子我下次加上来
用料：
适量克牛奶
1个紫薯
1个大芋头
适量克白砂糖
看喜好水果
做法：
提前烤，准备一个戚风蛋糕
紫薯和芋泥切块上锅蒸熟大概二十分钟
蒸好后的紫薯和芋泥
慢慢碾压然后加入鲜牛奶，不停的搅拌~ 放越多的牛奶搅拌的会更细腻，但我比较喜欢有点点芋头颗粒感的口感，所以没有弄的很稀
再来一杯紫薯芋头酸奶，浓酸奶的紫薯和芋泥我就弄得很细腻了，图片可以看得出来基本无颗粒，主要是看个人的喜好
把抹茶戚风蛋糕切成三层，中间涂抹紫薯芋泥，上面可以加奶油或者酸奶~ 然后撒上抹茶粉，摆上喜欢的水果
“只属于你”
切开～
特别好吃~
红烧猪蹄
简单好吃的红烧猪脚。
用料：
3只猪前蹄
3个八角
1片香叶
1块大料
1个草果
1块陈皮
适量冰糖
5克盐
2大勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
5片生姜
5根小葱
6瓣大蒜
做法：
配料集合
猪蹄冷水下锅，中火煮开去除浮末。
捞出备用
锅中少量油，倒入冰糖。小火炒至变色，倒入猪蹄和葱姜蒜八角草果大料等炒至上色。加入生抽老抽蚝油继续炒至上色后加入料酒和水。水要漫过猪蹄一点加入少许盐。
锅中猪蹄倒入高压锅，大火烧15分中即可。
高压锅卸压后如有多余的汤汁，可以盖上锅盖中火收干汤汁即可。
酸甜手把鸡
酸酸甜甜就是它，嘿嘿！小朋友们的福利来喽…
用料：
若干鸡翅根
若干面粉
若干，葱，花椒，姜片
若干蚝油，生抽，番茄酱，料酒，醋
若干盐
做法：
　　1.鸡肉整形，用剪刀把翅根一端的筋剪断，用刀把鸡肉向肉多的一端推，用盐和花椒腌一会儿。
2.接着鸡肉蘸干面粉，用八成热的油炸成金黄色。
3.另起油锅，放葱花，姜片，蒜瓣，花椒炒香，放翅根，蚝油，番茄酱，生抽，料酒，醋炒制，加少量热水，收汁出锅，撒葱和白芝麻。
双椒鸡捞面
因为对辣火锅的极度热爱，曾跟盆友到重庆地毯式吃火锅......
       
       最多的时候一天能吃四顿，几乎是吃遍重庆大大小小的所有我们找到的传奇火锅店，虽然在的吃的现场不断让加辣的我们让邻桌都很惊悚，但是只有我们自己心里清楚，膜拜辣火锅的行程要以失败告终。
      
       在一声叹息中，我们和最后一家火锅店合影之后，坐上了回程的灰机。

       回家总结后居然发现，大家一致认为念念不忘的重庆口味不是辣火锅，而是不经意间吃过的这个双椒鸡捞面。

       至此我才明白原来我们沉迷的不是火锅，而是这一口重重的麻辣！
用料：
#主料：
2个鸡腿（琵琶腿）
100g(2团）干面
6根红朝天椒
3根绿朝天椒
5g（1茶匙）#鸡腿腌料：
10g生抽
5g料酒
2g盐
2g糖
1g白胡椒粉
#炒鸡腿用料：
4片生姜片
6g青花椒和红花椒
5g生抽
5g老抽
10g蚝油
40g油
2枝新鲜藤椒（如果有）
做法：
鸡腿去骨。
鸡腿肉切小块。
混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。
红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。
水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。

热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。
用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。
倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。
辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。
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有秘诀的番茄蛋炒饭
偶尔就会想要吃炒饭，没胃口的时候来一碗番茄炒饭会更开心。

有人觉得番茄炒蛋做不好，就做不好番茄蛋炒饭，但其实不是这样哟~这一招你可以学一下
用料：
1个（可按饭量适量增加）西红柿
4个鸡蛋
3碗米饭
3根葱
适量盐
适量番茄酱
三根腊肠
做法：
1、番茄切小块，鸡蛋打成蛋液，葱切葱花，腊肠斜切片。
热锅热油，下蛋液，轻轻炒熟，大概两分钟就可以了，先乘一边备用
直接用炒过的锅把腊肠翻炒一下，1分钟左右，腊肠透明了就可以了，同样乘出备用
锅不用洗，再倒多点油，放番茄翻炒出红油，放点水来焖出番茄汁
先把炒好的鸡蛋放进番茄汁里面，均匀沾上番茄汁，再放入腊肠翻炒
放入饭粒炒匀，加点番茄酱继续炒~快出锅的时候加入葱花，就可吃啦~
配个汤，温暖心和胃
培根卷芦笋
天气炎热来点清爽又美丽的小菜吧，零厨艺无压力哇。
用料：
3条培根
250克芦笋
5克盐
做法：
芦笋切掉老的部分，对切整齐，过开水烫2分钟。
培根一条分开两半，放芦笋卷起来，用牙签固定。
平底锅放油两面煎金黄
韩式拌饭～省事！
拌饭酱：两勺子韩式辣酱，一勺子蚝油，白糖一小搓，凉白开水两勺子，香油两勺子，黑白芝麻适量！（我看很多方子都放雪碧，个人觉得无所谓，就是甜口而已。糖的用量依据个人口味，我不喜欢吃甜的，所以放的少。另外以上拌饭酱用量也是根据饭量和个人口味增减，我就没有一次性把酱全放进去，自己自行添加！）
用料：
5碗米饭
2勺（吃饭的勺子）韩国辣酱
3个鸡蛋
半根胡萝卜丝
5朵香菇
半个西葫芦
一把豆芽
180克牛肉丝
适量黑白芝麻
1勺蚝油
适量生抽
做法：
料酒，胡椒粉，姜粉，抓匀腌制备用。
胡萝卜切丝
香菇切片
西葫芦切片
豆芽洗净备用
砂锅底部抹一层薄油，用电饭锅做熟米饭倒入进去，小火煲米饭的嘎吱。所有菜单独炒熟，豆芽里我放了点生抽。
这就是锅底抹油，形成了薄薄的嘎吱。
饭是不是很诱人？
五香鸡翅
用料：
12个鸡翅
适量五香粉
若干葱姜蒜
适量味达美
若干克糖
花椒八角
做法：
将鸡翅洗净，划刀，倒入五香粉，少量盐，葱姜蒜丝，腌制一小时
起锅烧油，倒入花椒八角爆香，随即倒入鸡翅翻炒，加入味达美，倒入适量水，盖上锅盖大火煮熟
待汤汁只剩一点，并成粘稠状态即可关火，撒上香菜段装盘即可
你没吃过的番茄炒蛋
把简单的菜做好吃就是不简单，没有一个人不说我的番茄炒蛋不好吃的，好吃到可以舔盘，但做法必须按我说的来。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
锅里放稍微多一点点油 鸡蛋直接打进去
等半凝固翻炒 一直中小火翻炒到估计有白色油泡泡
切好的西红柿大丁倒进去翻炒软
炒出浓郁汁水后 加蚝油一硬币的量 然后继续翻炒1分钟 出锅前放一点点盐就可以（蚝油有咸味 盐不用太多） 很简单 我试过很多种做法 这种是我的终极简单好操作又巨好吃巨下饭的方子 别太爱上我喜欢的味道哈哈
香煎豆腐排
简单的调味也能使豆腐有好味，吃出材料本身的味道。香煎豆腐排做为配菜或者搭粥都不错。
用料：
100g老豆腐
2瓣蒜瓣
适量盐
适量现磨胡椒
15ml食用油
适量小葱
做法：
蒜瓣切薄片，豆腐切成
8cm的片
豆腐两面撒上适量的盐和胡椒，让它入味五分钟
热锅下油，中小火煎豆腐，一面先煎2分钟
豆腐翻面，下蒜瓣，煎到蒜瓣两面黄时豆腐排也煎好了，盛出即可。
有着烧烤味道滴☞杏鲍菇肥牛卷（简单快手）
今天分享的是一道杏鲍菇肥牛卷，做法超级简单快手，味道巨好吃～
平时买的肥牛卷、羊肉卷都是用来涮火锅吃。一开始我说把它炒着吃，儿子还不大愿意，可炒好后，一端上桌，他吃一口，就爱上了它，哈哈哈～
喜欢的你一定要试试哦⊙∀⊙！
用料：
240克肥牛卷
2个杏鲍菇
各一个青红椒
1小段大葱
1瓣蒜
2片姜
2大勺千禾零添加生抽
各1勺孜然粉（粒）
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺醋
2克白糖
1勺白芝麻
做法：
准备食材；
各种调料
将肥牛焯水，变色捞出待用；
杏鲍菇洗净，用刨刀刨成片片～
起锅倒油，把蒜、姜、大葱放进锅里爆香；
把杏鲍菇加入进来翻炒；
炒至变软加入焯过水的肥牛卷进来继续翻炒，期间调入2大勺生抽，少许盐调味；
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉；
加入白芝麻；
再加入辣椒圈进来，起锅前淋点醋，加点白糖提味，OK！
简直是太～太好吃了吧！
东北菜馆不再做的白菜炖土豆，易上手好吃版
从小到现在最爱吃的一道菜，没有之一，家乡在黑龙江，以炖菜出名，以前地方餐馆还会做这道菜，现在很少有做了，why why why？
说下地域特点，黑龙江的冬天零下25-30度跟玩一样，寒冷的冬天回到家里一锅热腾腾的炖菜连汤道菜甚是幸福美味，家里爸爸说，抛开地域谈饮食习惯就是耍流氓，而这道小清新炖菜南北皆宜，整体的口感就是鲜甜，最最最重要的是配大米饭、最好的是饭里带豆子的那种，好了 废话少说，来干货
用料：
6片北方大白菜
2个（喜欢吃挑大一点的）土豆
一小把晒干虾仁
适量盐
一丢丢白胡椒
做法：
食材清洗干净，白菜切条，土豆滚刀块（条也可以），从没用过刀滴想必也没问题的是吧
油烧热，加入白菜土豆，一起加入哦，大火不停的翻炒，翻炒，翻炒，待炒出白菜的甜香味道，土豆变浅鹅蛋黄色，倒入水（凉水即可）
加入白胡椒一丢丢就好，加入干虾仁，喜欢吃鲜的就多加一点，然后盖上锅盖，大火煮开转中火，炖大概20分钟，直到汤略微粘稠一点,开锅撒盐，哇哇，开吃吧,重要的事情说三遍：汤好喝好喝好喝
喜欢吃麻酱的一定要来一块宇宙无敌香之红糖麻酱饼
用料：
面团材料
300克普通面粉
3克酵母
10克糖
2克盐
适量，约120克温水
200克芝麻酱
100克红糖
做法：
面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，室温发酵至约两倍大
六必居芝麻酱
红糖
面团排气松弛约15分钟
切分，擀薄
平铺一层芝麻酱
撒一层红糖
卷起
切分，要尽量切长一些，图中第一次切的有些短了
两头卷起，图中为错误示范，烙的时候容易糊(*^_^*)
按压擀平～第二次包的好多啦，不露馅儿～要尽量薄一些，熟得快
平底锅烧热，刷一层薄薄的油，放上饼胚，烙至两面变黄、变脆
烙了好多(●°u°●)​ 」
可以享用啦！
层次多多的切面～芝麻酱的香、红糖的甜，真的很美味哦～o(*^▽^*)o
好吃美味干豆腐素鸡豆腐
爱吃素鸡豆腐的我，闲暇之余给自己做一道绿色食品。（今天又做，整理丰富一下步骤20200430绿色无添加我的最爱）
用料：
两斤干豆腐
2克约一小勺碱面
适量盐
各一点海鲜酱油和老抽
一个茶蛋料包
1片香叶
做法：
锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。
二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。
包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。
压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。
冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。
把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。
为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。
把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿
炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。
点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。
关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。香喷喷的素鸡豆腐搞定。
很香哒
早餐篇之咖喱鸡块饭
咖喱一直是最爱之一，咖喱炒饭，咖喱牛肉，咖喱鸡肉，新出锅热乎乎的大米饭再浇上咖喱鸡肉，香喷喷呀！
用料：
两小块咖喱
半个洋葱
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
1个土豆
做法：
鸡肉切块，洋葱切块，土豆切块，胡萝卜切块，统统切成块。切几片姜。
锅内放入点点油，把姜片炒一下，把鸡肉块放入翻炒至变色，盛到碗里备用。
锅里再加油，倒入洋葱块炒出香味，再放入土豆块，胡萝卜块炒炒炒，最后加入炒好的鸡肉块继续炒，看着颜色特别鲜艳的时候就可以加水了，热水最好，没过食材即可。
颜色鲜艳吧！
加热水！
待水煮开后调至中火，放入咖喱块搅拌至咖喱块融化，中火炖煮，中途搅拌几次，避免糊锅底。待汤汁稠浓尝一口，如果淡放点盐就可以关火了。浇到饭上开吃！
白和え（芝麻豆腐沙拉）
去日本玩的时候做新干线吃便当吃到了这道菜，超级喜欢。于是在日本的美食网站上搜了下，稍微做了点修改，一道无油的健康小凉菜
用料：
半盒（差不多175g）北豆腐
一小根胡萝卜
一把菠菜
半小盒蟹味菇
100mlA出汁
2.5小勺A薄口酱油
2.5小勺A味淋
一大勺B白芝麻
0.5大勺B砂糖
2/3小勺B薄口酱油
2/3小勺B味增
一丢丢盐
做法：
先把豆腐稍微煮一下，捞出放在厨房纸上，上面放上重物压30分钟
菠菜焯熟，晾凉挤干水分
胡萝卜切成丝和蟹味菇一起，放在煮开的配料A里面，小火煮3-4分钟捞出，放凉挤干水分
把豆腐掰成小块，和所有的调料B一起放入料理机里面打成豆腐泥
将配菜与豆腐泥拌匀，尝下味道，如果不够咸可以放点盐
阿娇鸡蛋汤
用料：
1个鸡蛋
1汤匙阿胶
5克姜丝糖
做法：
500ML的清水煮开
加入1汤匙的阿胶粉
继续煮3分钟
加入1个鸡蛋煮3分钟
加糖煮2分钟就可以出锅了
猪肉韭菜饺子（干饺汤饺）
山东小嫚儿的怀念。饺子是山东人的最爱，也是我第一个学会的饭哦～
用料：
1小把韭菜
适量猪肉
1颗鸡蛋
60张饺子皮
1-2勺五香粉
1-2勺十三香
2勺料酒
适量盐
适量油
1根葱
6片姜
3粒蒜
做法：
葱一根，姜四片剁碎
猪肉饺馅与葱姜剁在一起，此过程中可加一些盐，鸡精，耗油，十三香，姜粉等一起剁，会更入味
香菇洗净去蒂切丁剁碎，与猪肉剁在一起，增加鲜味
韭菜剁碎与肉馅剁在一起，此过程中可再加一些盐，鸡精，耗油，十三香，姜粉等一起剁，会更入味
肉馅剁到发黏，菜肉均匀分布，放到盆里，打一颗鸡蛋，放点料酒，搅拌均匀
起锅热油，放葱姜蒜八角花椒爆香
挑出材料。只剩热油，浇到拌好的肉馅上。
此过程很重要！！！
肉馅拌好，就可以包饺子了。饺子皮放馅
买的饺子皮是淀粉，没有粘性，要在周围涂一层水，增加粘性
对折按压
双手放在两边
向中间挤压，饺子就包完了，注意看看有没有开口
沾一下面粉。摆好
热水煮熟就可以了。
注意，要水沸腾以后再下饺子。
饺子下锅以后水再次沸腾，倒一碗凉水，再沸腾再倒一碗凉水。如此反复倒3碗凉水，水沸腾以后煮1分钟左右就熟了。
素饺子倒2碗凉水就够了。
汤饺的话要在碗里放适量紫菜，耗油，香油，生抽，鸡精，虾皮，葱，香菜等，倒入饺子汤，做好汤水
盛上饺子，完成。
也可以在饺子快熟的时候烫几片菜叶子放进去。
凉拌金针菇
金针菇配上美容养颜的黄瓜  给你味蕾独特的享受
用料：
1把金针菇
200克油
3瓣蒜
1勺香油
100克盐
100克葱花
3只小米椒
适量鸡精  
做法：
金针菇洗好切掉根部，撕开备用。黄瓜切丝，蒜拍碎切成沫，葱切碎，小米椒切碎备用。
切好的金针菇，黄瓜装盘。蒜，葱花，小米椒堆在上面。滴上香油。
盐，鸡精按个人口味撒在上面。

热锅凉油，把油烧热。浇在小米椒上面听见刺啦的声音拌匀即可。
秋日专属：山楂苹果酱「附山楂苹果糕做法」
秋季是山楂收获的季节，酸甜的口感也一直受到我的喜爱，这次做山楂酱的时候多放入了一个苹果，中和了一部分山楂的酸味，所以口感柔和了很多。如果喜欢酸味较重的同学可以不放苹果，其余配料用量无需改动。

因为山楂与苹果本身都是果胶非常丰富的水果，糖量就算放少一点也能依靠自身的果胶凝固起来，但是也不建议再减糖，糖量过少保质期就会相对变短。另外在熬酱的时候状态不要太过浓稠，因为冷却后的山楂苹果酱还会继续释放果胶，让质地更为凝固一些。熬的太过浓稠就会变成膏状了。
Tips：
做好的山楂苹果酱冷藏保存可以放15天左右，山楂苹果糕的水份含量更少，保质期会略长一点。储存条件要避免接触生水，包括装山楂苹果酱的瓶子也要擦洗干净。
做好的山楂苹果酱无论是用来泡水、还是做吐司抹酱都是非常合适的，不怕酸的同学直接空口吃也是非常好吃的。
用料：
900g山楂（未去核）
350g黄冰糖
500g水
1个苹果
做法：
首先我们先将山楂洗净。我有用果蔬清洗液浸泡过，去除脏东西和各种残留，没有的同学可以用盐水浸泡，但是建议去核的同时也把两边的根蒂去掉，别学我偷懒哦
然后去核，去核的话建议大家像我这样横切开来，然后抓住两边反方向一拧，有一边的果肉就是完全去核了的
另一半有核的我们用手指将核往中心位置掰一下
核就能很轻松的去干净了，也避免了果肉浪费过多
所有的山楂用同样的方法去核
然后加入黄冰糖，大家要注意，煮山楂的锅一定不能是铁锅，因为山楂含有非常丰富的果酸，会与铁元素发生化学反应，山楂也会变黑
再加入水
开火煮至山楂软烂
然后放入破壁机，没有破壁机的同学用料理机、料理棒都是可以的，只是细腻程度会比破壁机稍逊一筹
如果要加苹果的同学就在这一步一起加入苹果打泥
启动破壁机搅打到自己想要的细腻程度
如果喜欢有果肉口感的同学可以不像我一样打这么细，但是因为苹果没有煮过，所以打细腻一些就不会影响最后的口感，要是用料理机和料理棒的同学怕苹果打不碎的话可以煮山楂的时候一起煮，煮熟的苹果也很容易打细腻
打好的果泥重新倒回锅中，注意一定不能用铁锅哦
因为我用的苹果是生的，虽然浓稠度已经达到了山楂酱需要的要求了，但还是建议大家开火炒至果酱沸腾，断生后的苹果能延长保质期，最后的状态，果酱开始有明显纹路即可装瓶
装山楂酱的瓶子要注意无油无水，这样才能更好的保存
剩下的一部分果泥我们继续翻炒，最后达到纹路不易消失，果泥会很浓稠的挂在刮刀上即可
装入保鲜盒内，借助刮刀将表面弄平
盖上盖子，放入冰箱冷藏四个小时以上，隔夜更好脱模
山楂苹果酱
酸酸甜甜开胃消食
凝固好的山楂苹果糕切块就可以享用啦～
潮州菜脯炒苦刺芯豆芽
从小就特别喜欢的一道菜，超级下饭。
苦甘的苦刺芯，配上咸香的潮州菜脯，再加上脆脆的豆芽，真的不要太棒了喔！
菜脯不要选那种黑黑的老菜脯，那种比较适合煮汤，要选浅棕色的不会太过咸的菜脯来做比较好！
豆芽下锅稍微翻炒一下就马上关火，不能炒太久，不然软塌塌的就没有脆脆的口感了！
然后！！！因为菜脯本身是咸的，所以最后调咸淡的时候鱼露或者盐千万别下多了，免得待会太咸了！
用料：
一把苦刺芯
半斤豆芽
200g左右猪肉
一小块潮州菜脯
少许鱼露
做法：
苦刺芯小心摘取嫩芽及叶子，枝条不要。洗净沥干水备用。
菜脯切一小块，洗净后切成薄片再切成细丝。
猪肉切成条，加少许鱼露和生粉捏匀（生粉一点点就可以了，千万不要下多，小半勺即可。）
豆芽洗净沥干水备用，材料全部准备完毕！
热锅冷油菜脯丝下锅煸至焦香（一定要菜脯边泛白焦香才好吃！！）
下猪肉条，翻炒至稍微变白色
下苦刺心一起翻炒至叶子完全软身
下豆芽一起翻炒一分钟，下适量鱼露（或盐）（不要太多！！！菜脯本身会咸！！）调咸淡即可关火盛盘。
杂粮饭团～减重必备
都知道我家大弟弟一直在减重的路上努力，精米我都换成杂粮了！用高压锅提前把食材浸泡四个小时，杂粮不吸水，水正好超过食材，再用高压锅压45分钟！最后装进模具，压制成饭团🍙蘸上海苔芝麻碎，奇亚籽……带到学校去作为午餐盒，配上自制香肠，带点蔬菜！
用料：
1碗糯紫米
半碗糯小米
半碗糯米
1碗糙米
半碗燕麦
三分之一碗红豆
三分之一碗去皮绿豆
三分之一碗玉米碎
适量芝麻海苔碎
适量奇亚籽
做法：
各种杂粮！洗干净，浸泡！
加入水，高压锅压制之后！
趁热装进模具里！按压成型！
蘸上海苔芝麻碎，奇亚籽！
美味饭团🍙好啦！
凉了也很好吃！
小朋友的午餐盒！自制太阳脆皮香肠！
披萨皮
我这个是10寸的，做8寸9寸的也可以做，做成厚底披萨。自己做的披萨皮，新鲜，小朋友想吃多少吃多少。我姨之前给我买了好多马苏里拉，一直没用，结果过期了三袋，好心痛。今天做几个饼底放那里，方便吃的时候用，不然我心痛我的马苏里拉😭
用料：
10克盐
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克糖
220克温水
30克黄油
10克酵母
做法：
所有材料扔进面包机揉20分钟，成光滑的面团
面团盖保鲜膜发酵一个小时后，均匀分成四个小面团，松弛15分钟
擀成25的面饼胚子
放进披萨盘，用叉子叉上孔
190度5分钟
吃不完的保鲜膜包起来冰箱冷冻层保存，随吃随拿
成品
再来一张
红烧肉焖土豆
用料：
1个土豆
克五花肉500
2片姜
0.5个八角
克冰糖100
做法：
肉切一厘米小块
土豆切一厘米小块
葱姜切块，备用
锅内放入葱姜，两块八角
肉凉水入锅
肉焯水去血沫
油微热加冰糖，小火化冰糖
当冰糖熬出焦糖色，下肉上色
加土豆，一起翻炒，加入酱油，加几滴老抽，帮助上色
出锅，撒上葱沫。
红生（傣族当地特色美食）
好多人不会吃。
因为血红色+没煮过，所以称之为“红生”

都说这是野人吃法？？
用料：
300克猪皮
200克鲜猪血
50克猪脆骨
如图根香菜
0.5勺花椒粉
2瓣蒜
0.5勺香菜粉
适量盐、味精
如图小米辣
做法：
1.我们这屠猪全是火烧的，很香！不是烫的白白那种。
2.白的那种，你看看就行。
新鲜猪血（有血块），要加一点猪胆汁。味道才正宗。
猪皮切细条，备用。
脆骨，猪瘦肉剁细，放点盐，油炸香。
用料

1.这个我们叫 香辣了。
2.洗干净，切碎。

3.小米辣椒，洗干净，切碎。
4.蒜，洗干净，切碎。
所有调料放在一起搅拌，就可以吃了。
减脂快手早餐——紫薯牛奶
四月，愿时（食）光不负努力的人！！！

爬山乏了，今早多躺了一会儿，已经习惯家中吃早饭，于是，做个简单健康又快手的早餐；
用料：
200克脱脂牛奶
1个紫薯
适量荷兰豆
半个橙子
做法：
紫薯蒸熟去皮；                                                       锅中水开，放入豆荚煮，2-3分钟捞起，煮的时候可以加少许盐或出锅后撒少许胡椒粉；
将牛奶倒入锅中煮热，加入切块的紫薯块继续煮，煮至牛奶稍微沸腾；
今日早餐成品图；
香菇腊肠饭
一个人的时候
一方面不愿意委屈自己的胃
一方面做饭做菜实在是有点浪费
那么今天这个绝对是两方面都可以满足了
一锅出啊，饭菜
关键是美味不打折扣
米饭一口一口停不下来啊
名副其实的夏日简餐呢
用料：
香菇
腊肠
米饭
小葱
生姜
生抽
老抽
油
白糖
黄酒
做法：
香菇洗净用温水泡发
泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用
小葱，生姜切好备用
腊肠切块
黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖
5勺调成酱汁备用
锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出
放入腊肠煸炒
放入香菇煸炒一分钟
放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右
放入米饭炒匀
撒上葱花即可出锅了
开吃
一次发酵的基础面包坯
一次发酵的基础面包坯，简单快捷，适合上班族，可以制作汉堡，热狗，肉松面包等各种装饰面包。
用料：
4克盐
50克糖
45克蛋液
135克牛奶
100克酸奶
400克高筋面粉
5克酵母
30克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包机，一个揉面程序后加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段。
揉好的面团分成约75-85克一份，整形后放入模具。
面团放入烤箱发酵，烤箱下层放一盘热水，温度35-40度，发至面团变成两倍大。
发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤20分钟，面包上色后及时加盖锡纸。
晾凉的面包切开后加入喜欢的食材和酱料。
尖椒小炒肉
终于可以吃一盘稍微瘦点的小炒肉了
用料：
400克五花肉
12个二荆条
各一个（蒜大小的姜即可）姜、蒜
不好描述（适量）盐
2锅铲生抽
1小勺豆豉
1小勺白糖
做法：
猪肉煮熟、切薄片；
青椒切滚刀；
姜、蒜切片。
倒油，放入切好的猪肉，爆油，加入第一次盐（少许）至猪肉变色。
加入姜蒜继续炒香；姜蒜微黄加入豆豉。
再加入青椒翻炒，直至青椒微微有炒白炒黄（不好描述，反正就差不多炒干一点儿的意思吧）
起锅前加入两锅铲生抽调色、白糖提鲜。快速翻炒一下起锅
长沙口味干锅紫苏牛娃
用料：
1把紫苏
5片姜
10瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
10粒花椒
6只牛蛙
做法：
三人量六只，大概四斤，让老板剁成小块。洗净血水，放生粉料酒腌制半小时，洗净沥干水分备用(一定要沥干，否则过油时会炸到怀疑人生)。半锅油烧到八成热，过大油30秒捞出，这样做可以保证肉质Q弹鲜嫩。准备多一些紫苏切丝，小红米椒和小黄酱椒各三四颗切碎，完整蒜子十粒，姜切片，桂皮一小块，八角五颗，青椒红椒各两颗切段。
放比炒菜多一些的油，油五成热放小红米椒小黄酱椒蒜粒姜片八角桂皮两勺郫县豆瓣酱爆香，放沥干油水的蛙肉，大火爆炒。放入紫苏青红椒段，加味精料酒蚝油酱油生抽蒸鱼豉油十三香(不要放盐了)，翻炒后加一饭碗水，焖煮三到五分钟，开盖大火收汁，放大蒜叶葱段，起锅前沿锅沿放少许香醋提鲜，转入干锅，酒精炉小火边吃慢煮。
秋葵甩袖汤
忙碌起来就过了饭点，中午一点多了。公司冰箱刚好有剩饭，就炒了个饭，简单煮了个汤。同事说是甩袖汤，我怎麼从来沒听说过。可能是将鸡蛋花甩得好看漂亮得来吧。
用料：
1个鸡蛋
1根秋葵
适量胡萝卜
适量白胡椒粉
适量盐
适量香油
做法：
准备好材料
锅内入水，适量胡萝卜丁一起煮开
鸡蛋打散备用
水开加入秋葵，再开锅倒入打散的蛋液。关火加盐、胡椒粉、香油。
金针菇蛤蜊汤
我是厨房小白  最近才开始在自己闲暇做点简单的料理 
年后 长了不少肉肉 趁着天气还没真暖起来 既解锁个新技能又减肥 一举两得
用料：
克蛤蜊
把金针菇
克葱花
黑胡椒 鸡精 盐 （视个人口味调整）
做法：
临时决定的菜单所以没有一步步分开记录 所以比较粗糙  好在这道菜简单  我就123文字记录 不喜勿喷：1.蛤蜊用盐水浸泡（可以问下卖蛤蜊的人浸泡多久 据说都不同 这一步是为了让蛤蜊吐出沙子）2.金针菇洗净去除根部（也有看到用香菇啥菇的 应该都好吃 而且菇类感觉口感更顺滑 因为手边有现成的金针菇 就拿来了😜） 3.锅内倒油 油热后入蒜末  炒香后入处理好的金针菇翻炒至软（萎缩？哈哈哈哈就是那个状态 ）倒入清水或高汤  煮沸后加入蛤蜊  4.三分钟或蛤蜊开口后 视个人口味加入盐 黑胡椒 鸡精等调料 最后撒上葱花 🍲🍲🍲 5.尽情的拍照炫耀吧 🤣🤣 明天做蛤蜊蒸蛋 嘻嘻
今日午餐🥰
炒玉米胡萝卜丁
清淡美味营养的一道菜
用料：
1根胡萝卜
200克玉米粒
10克玉米油
1根火腿腸
葱、姜、蒜、辣椒、生抽、香油、13香、盐、淀粉、鸡精、玉米油适量。
做法：
先备好玉米粒（我用的玉米罐头）
胡萝卜切成小丁
葱姜辣椒切成这样备用
火腿肠切丁
蒜蓉酱，我买的是成品的。
先将玉米粒、胡萝卜、火腿肠丁同时放入沸水锅中焯五分钟。
焯水后出锅滤干水分。
用玉米油炒
炒的过程中加几滴香油及以上各种调味品适量。
出锅开吃。
韩式海鲜饼
用料：
1根葱
1 杯面粉
1 杯冷冻混合海鲜
半个洋葱
1个鸡蛋
2/3杯左右水
适量香油
适量盐
做法：
韩国店买的冷冻海鲜和做海鲜饼的面粉，没有的话可以用普通面粉代替，最好用新鲜的虾，鱿鱼，贝类，那样做出来的饼会更鲜。
海鲜化冻后沥干水分切碎，葱和洋葱也切碎
混合所有材料，搅拌均匀，可以根据自家面粉吸水性，适量加水或面粉调节面糊的稠度。
热锅加少量油，撒几根葱丝，倒入面糊摊平。
中火煎至两面金黄即可出锅趁热吃。
雪梨冬瓜汤（无油无盐菜）（无味斋）
冬瓜和雪梨真是天然的好搭档，清淡甘甜，排油排盐。吃多少都不会腻。
用料：
克冬瓜
梨
做法：
冬瓜切成片，梨切成片，放入锅中，加入淹住冬瓜的水，熬煮到冬瓜软烂为止。
肉酿豆腐泡
用料：
10个豆腐泡
150克肉末
1根小葱
少许盐
1勺玉米淀粉
2勺酱油
半勺食用油
做法：
准备好材料
葱切成葱花，放入肉末中，加入盐，玉米淀粉，抓拌均匀
再放入半勺食用油，再次抓拌均匀
像这样就可以
豆腐泡剪开一个十字口子
塞入肉末
全部塞得满满的
锅里热油，小火，放入酿豆腐泡，煎至6面金黄
放入2勺酱油，半碗水，盖上盖子闷煮5分钟
收汁后，放入一点葱，出锅
咸香多汁，口口饱满
凉拌手撕茄子🍆好好吃饭食品商店
茄子是一个红得发紫的食材，所以在日常餐桌上也是红得发紫。凉拌手撕茄子虽然很家常，但很多餐馆都做不好。大量调料掩盖了食材本身。这是我非常不赞同的一个做法。
用料：
个茄子
勺香油
勺生抽
勺醋
克盐
克糖
瓣蒜
葱
小米椒
小葱
克胡椒粉
做法：
买长条茄子，茄子洗净后中间用刀竖着划两道。上蒸锅蒸15分钟
茄子蒸好后，晾凉一点时用刀竖切很多条约一厘米宽即可。
放醋、生抽、糖、盐、白胡椒、香油、蒜末搅拌均匀。把握不好量的，可以刚开始少放一些，慢慢调出自己喜欢的味道

另外切碎蒜+葱+小米辣
油六分热时放下去，注意火不要太大，容易糊。
炒出香味后浇在茄子码好的盘子里。
出锅🍆😁😘
蚝油牛柳
用料：
150克沙朗牛排
2个青椒
1个小洋葱
15毫升蚝油
2片姜
做法：
沙朗牛排一块，自然解冻。青椒两只、小洋葱一只，洗净备用。
牛排切成寸许长的粗条，放入一勺料酒、5毫升蚝油，腌制均匀。青椒和洋葱切成粗条。
热锅凉油，放入牛肉条煸炒，至彻底断生即可盛出备用。
锅中重新放油，油热后放入青椒、洋葱，大火翻炒2分钟。
青椒、洋葱开始变软后，加入牛肉条，然后再加入10毫升蚝油，中火翻炒大约2分钟，收干汤汁即可。
既有营养又简单快捷的家常下饭菜。
清炒有机花菜-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
1瓣蒜
半个花菜
2g盐
1g糖
3g生抽
10g食用油
25g水
做法：
5分钟4档50℃清洗花菜。空锅内加入使食用油和蒜瓣，2分钟120℃启动L档爆香。
加入有机花菜，盐，糖，水。4分钟115℃启动L档。最后1分钟加入生抽。
嘀声响起，起锅完成。
青蒜苗回锅肉（少油版）
回锅肉应该用五花肉的，冰箱里只剩下一块瘦肉了，做出来也很好吃，而且比较传统的回锅肉没那么油，适合夏天吃～
用料：
一块瘦肉
一把青蒜苗
一勺豆瓣酱
盐
白糖
做法：
把肉放进锅里，加几片老姜煮至肉变色，筷子能轻易插入。捞出切片备用。
青蒜苗滚刀切好备用。
锅内放少许油，烧热，炒香豆瓣酱，加入肉片翻炒，然后放入青蒜苗翻炒，加少许盐和白糖，起锅。
开吃。
小姨妈辣椒豆豉煎鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
做法：
所有主食材和配料一目了然，记得鱼肚子塞两片姜，盐和鲜蘑黑胡椒末腌制鱼半小时
姜片热油起锅
下鱼，一面大概小火十分钟，轻轻晃动平底锅，鱼自由滑动代表一面煎透了，可以翻面
同样处理另外一面
捞起，姜片别丢弃，煎透的姜片酥脆甘香
下蒜蓉和姜蓉
闻到蒜姜香气后加入豆豉、黄酒、日本酱油和白糖
抄到这个浓稠程度就可以起锅了
淋到煎好的鱼上
香！
绝对的米饭杀手
肉末芽菜蒸鱼
想吃鱼又想吃肉，一招全搞定，这款是简单、快手、营养又美味的宴请菜
用料：
鱼一条、肉末、芽菜、姜葱
做法：
红鱼1条，两面打刀花，均匀抹上盐腌制十分钟后，撤些白胡椒粉及料酒
准备的辅料：肉末、宜宾芽菜
小火煸香肉末
肉末煸香后，放入芽菜，翻炒均匀
将炒好的辅料铺撤在腌制好的鱼上
大火烧开水，放鱼大火蒸六分钟关火（不要急着掀开锅盖，再锅里焖两分钟）
蒸好的鱼取出，在鱼表面放些葱花及红椒，再倒入少许蒸鱼豉油，然后烧热油，淋在鱼身上，之后会发出滋滋的声音，OK！开吃！
西红柿炖牛肉
用料：
4个西红柿
40克油
250克牛肉
2勺料酒
淀粉
盐
冰糖
山奈
八角
香叶
做法：
牛肋条切块，加入料酒，鸡蛋，盐，姜片
3个西红柿剁碎，一个切块
冰糖入锅熔化
牛肉入锅上糖色
倒入小块西红柿炒一下
最后加入牛肉和大块西红柿炖煮
蟹肉姜丝蛋炒饭
炎炎夏天一个人的中午懒得做饭，正好要做醋泡姜，前阵子胃受凉总是不舒服，有现成的料，随手给自己做了份蟹肉姜丝蛋炒饭，一份下去浑身暖洋洋胃也舒服。
用料：
1个鸡蛋
半碗冷饭
1克盐
小半勺料酒
1根葱
4根葱
少许白胡椒粉
做法：
嫩姜
切细丝
锅中炒制好的蟹肉加入姜丝继续翻炒后加少许料酒
白米饭用凉水冲散沥干水倒入锅中一起翻炒
倒入一个鸡蛋的蛋液继续炒加入1克盐足够
撒入白胡椒粉和葱花翻炒出锅，太烫没有压实散了
用生菜裹着吃没有生菜的生味饭也不觉太烫口
炸圆子
春节临近，家家开始炸圆子啦，每当这时，大街小巷就弥漫着圆子的醇香，这是一款父辈们传下的菜单，稍作整理，春节前忙没刷单，现在补上
用料：
1000g(30%肥，70瘦)猪肉碎
两大块豆腐
4个鸡蛋
500g红薯粉
800g(可多可少)熟糯米饭
各50g(多放会更香)葱花、生姜
约40g(根据个人口味)盐
1000g (实耗很少，因为圆子里的肉会炸出油)菜籽油
做法：
肉加工成颗粒状，不要剁成肉糜，生姜擦碎
糯米饭煮熟放凉(原谅我没拍照)
去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重复两到三遍，用手碾一下感觉很细腻
融合所有材料拌匀，锅中到油
准备一碗凉水，把左手和勺子沾下凉水，然后左手抓起食材从虎口中挤出圆子，待油温升至七八分热时开始下圆子
下完满满一锅，用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开，待炸至金黄即可捞出。
蜂蜜柠檬茶🍋
🥤自己做健康又好喝的饮料。🍃
用料：
几片柠檬
一勺蜂蜜
一撮茶叶
做法：
茶叶放凉开水，入冰箱冷藏四小时以上。绿茶红茶各种茶都可以，看自己喜欢。冷萃的茶相比于热泡茶，少了苦味和涩味，多了甘甜。
柠檬片，蜂蜜装瓶，倒入冷萃好的茶。完成✅
微波炉香蕉蛋糕
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
2勺面粉
半勺糖
一点点盐
一点点油
做法：
准备好食材。
香蕉压成泥。
分离蛋清和蛋黄。蛋清打入空碗中（要确保碗中无水），蛋黄打入香蕉泥中。蛋黄和香蕉泥混合好后，分两次加入2勺面粉，然后搅拌成均匀糊。
蛋清中加入少量的盐，搅拌成鱼眼泡状，而后加入半勺糖，不喜欢吃甜的也可以不加糖。蛋清要充分打发至能插住筷子或提起能拉出小尖。
将蛋清倒入蛋黄液，上下拌匀，一定不要打圈搅拌，不然会消泡。
可微波容器底部刷油，将混合好的蛋液倒入。
微波加热7分钟。
出锅啦，香甜美味，孩子非常喜欢吃。
林云志减肥增肌餐17-红豆牛奶西米露甜品早餐下午茶甜点
炎炎夏日，来一碗冰冰凉凉的红豆牛奶西米露，妙哉
用料：
适量红豆牛奶西米露
做法：
1。红豆下冰糖和水，煮熟，煮到水快干了，捞出放凉后入冰箱冷藏

2。低脂牛奶加糖入冰箱冷藏备用

3。西米先用水泡30分钟，下水煮至透明色后捞出，用冷开水冲洗掉淀粉，放入事先准备好的低脂牛奶中

4。最后吃的时候加入冷藏的甜红豆即可
红豆有利减肥
红豆西米热量不高，加入低脂牛奶营养更全面
有疑惑加微信咨询
尖椒烧肥肠
老妈最爱吃的菜~~让人吃了总有罪恶感的美味~~这里是清减版不放油的烧肥肠
用料：
猪大肠
青尖椒
生抽
盐
做法：
清洗猪大肠：将猪大肠从内里向外翻转出来，用清水彻底清洗，然后在加适量的盐反复揉搓，这样可以去掉猪肠的异味，然后在用清水彻底冲干净，并再次将猪大肠翻回原状。
高压锅内加适量水，放入猪大肠，调到炖肉的档，煮大肠。
大肠煮好后，从高压锅内沥水捞出，切成小段儿。
炒锅加热，不放油，锅热后直接放入切好段儿的猪大肠，再倒入足量的生抽，中火烹制一会儿，待猪肠内的油分被烹出之后，大火收汁儿并放入切好的青尖椒段，加盐调味出锅。
抹茶雪花酥，年货必备
用料：
5 克抹茶
150克棉花糖
40克黄油
40克全脂奶粉
160克韧性饼干
1个雪花酥磨具
适量包装纸
做法：
1平底锅小火加热，倒入黄油融化，融化之后倒入棉花糖，不停地翻拌，避免糊锅
2抹茶粉与全脂奶粉混合均匀备用
3棉花糖彻底融化的时候倒入混合好的抹茶全脂奶粉
4用铲子不停地翻拌，让棉花糖与奶粉充分融合
5倒入韧性饼干，用铲子翻拌均匀
6稍微有点冷却的时候放入磨具(不烫手不沾手即可，不要完全冷凉，冷凉之后的雪花酥很硬，不好定型）
7用工具压实，现在天冷，不用放冰箱冷藏，自然冷却就可以）
8冷凉变硬之后按着模型切块，包装起来即可
哈哈今天得空做了好多，吃不完的可以冰箱冷冻保存，半个月不会坏，不管送人还是待客都很高大上
黑黑卷——竹炭蛋糕卷
哈哈，玩了这么久烘焙，
第一次写方子
先来个最简单的蛋糕卷吧，
好的方子必定是成功的第一步骤。
建议新手可以从小四卷开始
我写的方子是经过小四卷改良的，
做的多了就万变不离其宗，
我用的是后蛋法，觉得比先蛋法好用很多。
其实我还录了一个视频
有兴趣可以看看。
https://v.youku.com/v_show/id_XMzgwODUwNjU0NA==.html?spm=a2h0k.11417342.soresults.dtitle
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克白砂糖 
50克低筋面粉
5克竹碳粉
几滴白醋或柠檬汁
150克淡奶油
10克白砂糖
做法：
准备一个碗，称好份量，把糖，牛奶，油混合起来
乳化后状态。
过筛粉类，为了更细腻。
混合均匀
准备一个干净的，无水无油的打蛋盆，开始分离鸡蛋，蛋白丢进打蛋盆。
此刻蛋黄糊做好，放在一边。
到这一步就可以先去预热烤箱，然后开始打蛋白
分三次加入糖，第一次
第二次
第三次
蛋白打到湿性发泡，即小弯钩即可。
将三分之一蛋白倒到蛋黄糊里。
翻版均匀，注意手法。
接着再倒回蛋白霜的盆里面翻拌均匀。
烤盘铺上油纸，然后倒入混合好的蛋糕糊，之后把蛋糕糊铺平烤盘，震两下。
送入预热好的烤箱，上下火180度20分钟。
时间到了，检查一下烤好了没，摸上去没有沙沙声就可以了。拿出放凉。
开始打奶油夹心。
打好之后，蛋糕也凉了之后，把边边切掉。
打好的奶油铺在蛋糕上。
将奶油铺平，尾端稍微薄一点。
借助一根卷筒，蛋糕往前卷起。最后放入冰箱冷藏30分定型后，切片享用。
大功告成！
AIP饮料百香果柠檬蜂蜜
这些AIP都可以吃的
用料：
10个百香果
2个柠檬
40勺蜂蜜
一勺盐
做法：
蜂蜜用盐搓干净放10分钟
百香果肉挖出来
准备好材料
柠檬切片去籽
一层蜂蜜一层百香果一层柠檬直至装满
放入冰箱两天后就可以喝了
减脂好帮手——南瓜沙拉
适当的碳水、极少量的脂肪、多种的食材。
用料：
适量南瓜
适量紫甘蓝（就是紫包菜，普通包菜也行）
适量洋葱
适量小番茄（圣女果）
适量生菜
适量防粘用橄榄油
适量沙拉汁（请看小贴士）
做法：
南瓜切稍微薄的片。
紫甘蓝切丝备用（同时应该把洋葱切细丝并用冷水泡上，我忘记照相了）。
铸铁锅刷一些油以免粘锅（没有铸铁锅可以用平底不粘锅），之后放入南瓜。
煎够时间后翻面，直至南瓜熟透后盛出。
小番茄放入锅中煎至皮开裂（也可以在一开始就丢烤箱里，但是这样费电）。
生菜洗净，撕成合适大小放入一个较大容器中。
加入所有材料，淋入喜欢的沙拉汁（详情请看小贴士）拌匀。
装盘。
面臊子
用料：
五花肉
香菇
芦笋
大葱
蒜
姜
甜面酱
黄豆酱
料酒
做法：
1、姜末、蒜末加入肉末中搅拌均匀
2、大葱、芦笋、香菇切丁
3、热油倒入搅拌均匀的肉末，加入料酒，陆续放下香菇丁、芦笋、大葱翻炒
4、一勺甜面酱、二勺黄豆酱加入锅中翻炒
起锅
蒜蓉蒸金针菇
爱蒜蓉的各种料理…
爱金针菇的各种料理…
于是有了蒜蓉mix金针菇😍
用料：
两把金针菇
7瓣蒜切末
手心一把生姜切末
少许生抽
一小勺白糖
一汤匙油
一勺淀粉勾芡用
做法：
因为怕孩子吃凉拌拉肚子，于是过水捞了一下。平铺在盘里即可。
敲桌子！!关键步骤，炒酱汁是灵魂之一。
采用自己喜欢的蒜末，和姜末。先用油热下锅底，下姜蒜末炒香。
味道出来后，下生抽和糖调味。
放入准备好的淀粉水，稍微勾芡下。
均匀地把姜蒜末放在金针菇上，切着葱丝，辣椒丝点缀即可。吃时可以把姜蒜末与金针菇一起搅拌，更加入味，配啤酒，下饭，一级棒！
快手腊肉饭
一个电饭煲就够啦。🤗

我懒，方子也捡短的写。😂
用料：
做法：

做法：
1）酱油、芝麻油、盐、糖适量，加开水（凉水亦可）调匀
2）将米、步骤1中的酱料加入，可酌情加水（与平时煮饭米水比例相同即可）
3）洋葱切片、蒜头切末加少许油入锅翻炒出香味即可一同倒入电饭煲（不加洋葱此步骤可省）
4）按煮饭键。同时将腊肉切片（不要太厚，以免难熟）大概10分钟后，打开电饭煲将肉片铺在饭上
5）切葱末，待饭熟后撒上拌匀
家常炒面（简单版）
简单又美味！
用料：
500g面条
2-3根黄瓜
适量豆芽
适量面筋
1-2棵包菜/娃娃菜
3-4勺生抽
1-2滴醋
少许孜然粉
少许辣椒粉
1-2勺盐
1-2勺糖
少许味精
做法：
1面条、豆芽、面筋在开水里焯熟
2黄瓜、包菜/娃娃菜切丝
待锅内油热，将面条、所有配菜放入锅中，不停翻炒，依次加入生抽、醋、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、味精，起锅！
草莓奶昔
用料：
2个草莓
50克养乐多
2片柠檬
50克瓶雪碧
做法：
草莓放入杯中捣碎
柠檬切片放杯中
倒入雪碧养乐多即可
红糖🥠🥠饼
用料：
面饼料
200克面粉
100克水
1克盐
5克食用油
2克酵母
馅儿料
 75克红糖
20克面粉
做法：
先做面饼：把水、盐、油放入面包桶。
再放入面粉，然后在面粉中间挖个窝放入酵母。启动面包机发面功能键。自动发面。
发面期间可以做馅儿料，先把面粉炒熟。
然后把红糖和面粉倒入料理机里，研磨碎点。防止等会儿包馅儿后有颗粒，擀破皮。
磨好的馅儿料。‼️继续等待发面。😜
面发好后，再按面包机的和面功能键，自动搅拌下，让面团排排气。
然后取出面团，分成10等份。每份大约30克左右。然后把小面团擀成中间厚，边缘薄的面皮。
然后包入馅儿料（一勺大概10克的样子），像包包子一样，包严实，一定不能露馅儿。包好后，压一下，收口在下，擀成薄饼，慢慢擀，一定不能擀破了。
擀成薄饼后，两面粘点面粉，直接放入烤盘上。烤箱提前预热，180度中层10分钟左右。看饼的鼓起程度和上色程度而定。想要脆一点就多烤几分钟。
烤好后，全部都鼓起来了，出炉🤗表皮脆脆的，满🈵的红糖，好吃。😜
吃不完的，可以等冷却后密封装起来。常温保存。凉了吃，外壳也是脆的。不想吃凉的可以放进烤箱，不需要预热，直接180度烤3-5分钟，然后余温焖下，也很酥脆。🤗
海螺面
家里囤的菜终于都吃完了，早上吃啥呀？翻翻冰箱还有颗小白菜，那就做碗海螺面吧，有汤有菜又有面，我每次都觉得白菜汤里加点儿鸡蛋，味道就格外鲜
用料：
150克面粉
半小勺面用盐
75克水
2个鸡蛋
半颗小白菜
若干葱姜
20个鸡肉丸
1小勺盐
1勺生抽
做法：
面，水和盐和成偏硬的面团，醒面半小时
面板撒面，将面团擀成两三毫米厚的饼，面里加盐是为了增加筋性
然后切成1.5CM左右的小块，撒干面粉，散开，防止粘连
用做包饭的卷帘或者高粱杆做的盖垫都行，我特意录了个小视频给大家看下手法，把一个小年快放到盖垫上，大拇指稍稍用力往外推，海螺面就做好了
一块面做了这么多
白菜切丝，葱花爆香翻炒几下，加盐和生抽炒匀，加1000毫升左右的水，盖锅烧开
倒入做好的海螺面，盖锅接着煮开，加入鸡肉丸，这是我前几天做好的，直到面没有白心，有点儿透亮，打入两个搅散的鸡蛋，再次烧开，加点儿香油就可以出锅啦，其实还可以加点儿香葱末，可惜我家现在啥菜都没了☹️
我每次都觉得白菜汤里加点儿鸡蛋味道就格外鲜，每人一大碗喝的肚子热乎乎的，早饭搞定😋
肠粉
今天午餐不知吃啥，儿子说要吃肠粉，那好吧，开工。。。
用料：
150g粘米粉
30g澄面(小麦淀粉)
50g玉米淀粉
1大勺食油
500g水
适量猪肉沫
2个鸡蛋
汁 :
2个葱头
1个香菇
适量酱油
适量蠔油
1勺糖
适量生粉水
做法：
所需材料
1、粉类混合加水拌匀，
2、再加入食油拌匀，
3、静置十分钟
静置期间炒汁料，
葱头切成沫，香菇切小丁，用1勺油爆香葱头和香菇，再加入其他用料煮开即可
1、盆底抹油(配方以外)
2、加入一点鸡蛋液(或肉沫)，
3、加入大半勺粉浆，晃动盆子摇匀粉浆
4、水开后放入蒸盆，大火蒸1分钟(蒸肉沫肠则再加20秒)
蒸好了，把肠粉刮下来即可
此处要注意的是: 粉浆不能放多，蒸出的肠粉太厚就不好吃了，薄薄一层就好
再淋上香菇浆汁，美味的肠粉完成了，开餐 ! ! !
孜然蔬菜鸡肉串
把鸡肉和各种颜色的蔬菜切成块（大小尽量相近，鸡腿肉会更嫩，蔬菜选择看个人爱好，颜色尽量丰富），用竹签串起来，煎烤到滋滋冒油，天啦~~~
ԅ( ¯་། ¯ԅ)
用料：
鸡肉（鸡胸或鸡腿）
香菇
洋葱
青红辣椒
胡萝卜
鸡蛋清
酱油
蚝油
食用油
料酒
姜蒜
孜然粉
蜂蜜或白糖
黑胡椒
做法：
        鸡肉切块，加料酒、酱油、蚝油、一个蛋清、食用油、一点点蜂蜜或白糖、姜蒜、多多的孜然粉、黑胡椒，抓匀，给鸡肉做马杀鸡；
        可以过夜，腌肉时间尽量久一点，会更入味。
        各种颜色蔬菜切块，和鸡肉搭配顺序颜色穿在竹签上（蔬菜可以用食用油拌一下）
        鸡肉超级容易粘！一定要用不粘平底锅！油烧热，小火慢煎到熟；或者烤箱预热180度，上下火20分钟（怕烤的颜色不好看就盖一层锡纸）；撒点芝麻孜然辣椒粉，然后就开次吧~~~
黑椒培根意大利面
用料：
200g（二人份）意大利面
200g培根
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
少许蒜头
少许李锦记拌面酱
少许盐
做法：
锅里烧开水，放点盐，把意粉放进去煮熟，大概8分钟的样子


蒜头切片，面煮好后沥干水，放点橄榄油搅拌均匀，待用。

煮面的时候可以用一个平底锅煎一下培根，煎至出油即可捞起备用

煎培根出来的油起锅，放蒜头，稍微炒一下，把意粉和培根放进去一起炒，然后放胡椒碎和李锦记拌面酱，此酱有点辣，个人觉得比老干妈好吃。略炒均匀即可装盘，表面撒点欧芹碎，食用！
巧克力可可面包
向来对巧克力毫无抵抗力，翻翻我写的菜谱就知道我有多爱它了，而这个面包昨天一看到就被深深地诱惑了，然后马上就拔草了！配方来自王森世界名厨学院，下面是原配方。我做的有改动，减糖减油，还把天然酵种代替老面团了。喜欢口感更浓郁的就做原配方，我也打算天冷了再做次原方。

原配方是4个小的烟囱模，我偷懒做了一个大烟囱，用的是凯撒不沾模，下次再试试小模具烤，应该会比较可爱。

以下原配方:
巧克力酥菠萝： 砂糖 40克 低筋面粉 35克 可可粉 6克 黄油25克 将所有材料搅拌均匀即可。
高筋面粉 200克，低筋面粉 50克，糖 40克，鸡蛋 50克，牛奶 100克，老面团50克，黄油30克，盐 4克，鲜奶油 10克，干酵母 4克

制作前请看小贴士！
用料：
200克高筋粉(凯旋门)
50克低筋粉(金麦福)
30克细砂糖
3克盐
50克鸡蛋
105克牛奶
50克天然酵种
3克干酵母
20克黄油
#巧克力酥菠萝#
40克细砂糖
35克低筋粉
6克可可粉
25克黄油
#夹馅#
适量巧克力块
#装饰#
适量糖粉
做法：
首先制作巧克力酥菠萝，黄油软化加入细砂糖，粉类过筛。
用打蛋器把所有材料搅拌均匀就可以了，黄油结块的话用刮刀压一压再搅拌。
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到接近完全。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
排气后滚圆，松弛15分钟。
将面团擀开成长方形面片，放入适量巧克力。
卷起，捏紧收口。
把一头按扁擀开。
包住另外一头，变成圆圈形。
将面团沾上巧克力酥菠萝。
放入模具。
32度的温暖湿润处发酵50分钟至两倍大。
入预热180度烤箱中下层烤35分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉后撒糖粉装饰后，
切开享用吧，外表虽然很普通，口感是绝对赞的，巧克力控一本满足。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
肉末蒸蛋
Day 3
用料：
五花肉
豆腐干
鸡蛋
盐
味精
料酒
做法：
选带肥肉的肉 洗净
切成小块
剁成肉泥 注意翻面 让贴砧板的肉也能被切碎 将肥肉裹入精肉 充分混合
洗净豆腐干
豆腐干整块按照三分之二斜切分开 后再切成小条
将肉和豆腐干混合 加盐 味精 料酒 搅拌均匀
加入蛋（预留位置）
上锅蒸...等肉变色 鸡蛋成熟 大概20分钟
超快手，蛋挞皮版红豆饼（无糖无油）
前几天在网上买了绿豆红豆各种无糖豆饼，原味真的好吃到停不下来。想起家里还有上次买的蛋挞皮没用，所以这个方子主要是消耗蛋挞皮，没想到做出来的饼又香又好吃。记录下方子。
用料：
三到五把红豆
若干个蛋挞皮
做法：
红豆提前泡好
我是头天晚上泡，大概十二个小时。
泡好的红豆会变很大（比之前），把红豆倒入加水的小锅里，水是红豆的三倍，大火煮开转小火，直到收干水分
煮好的红豆用勺子压烂，喜欢颗粒感的也可以直接用。喜欢吃甜的朋友这步就可以加白糖了，妈妈喜欢吃甜的，我做了几个混了白糖的的

取出蛋挞皮解冻，烤箱180℃预热5分钟
蛋挞皮里放红豆
像包包子一样包好，收口向下，用手掌压扁一点。放入预热好的烤箱里170℃12分钟，时间到后取出调整位置5分钟。
满屋的蛋挞皮香味
红豆我没压很碎
这个是原味的
红豆本来的香味
阳光下金黄色的

试了个加糖的
嗯
好甜
😋
2020年5月蛋糕集
记录Sally’s Elaborate cakes的成长
用料：
3个鸡蛋
做法：
记录每一步的成长
减脂食谱：苦瓜炒蛋
减脂期间一样可以好好吃饭🌝
先从简单的鸡蛋开始吧
用料：
1根约150-200克苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
几片蒜
一瓷勺菜籽油（花生油 橄榄油均可）
做法：
苦瓜去瓤切片
鸡蛋打散起泡
热锅后倒入油，油热后倒入蒜片煸炒出香味
倒入蛋液，待成型后搅散
倒入苦瓜翻炒
因为减脂期间需要控制一定油量，这里油不多，可以加一点水进去炖一下这的苦瓜也不会干干的不好吃
撒味精出锅
素烧冬笋
脆嫩鲜美的冬笋，赶紧吃吧。
用料：
冬笋
植物油
酱油
糖
姜片
做法：
笋切片，下入开水焯5分钟。（去除草酸，涩味。）
热油锅，下入姜片爆香，下入焯好的笋片。翻炒几下。下酱油，水，糖。
炖煮至汤汁收干。