xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤很好喝，下面条和粉也是非常合适。
用料：
2条黄骨鱼
1块豆腐
若干葱花
姜片+姜丝姜
适量盐
少许鸡精
2勺料酒
做法：
黄骨鱼2条处理好洗净，抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。
切3片姜片和少许姜丝，豆腐切片。
锅中放少许油，放入3片姜片爆香，再放入黄骨鱼两面稍微煎一下。
沿着锅边倒入1勺料酒（会有滋滋的声音），加入没过鱼的水（清水和开水都可以），挑出姜片丢掉，放入姜丝和豆腐，盖上锅盖大火煮开后转小火煮10分钟。
10分钟后转大火，加入适量盐和鸡精，关火。
装入汤碗，撒点葱花。
香草冰淇淋
用料：
2颗蛋黄
100克鲜奶
1小匙玉米淀粉
1大匙奶粉
1/2小匙香草精
35克细砂糖
200克动物鲜奶油
做法：
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。
鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅内用小火煮至60度（锅边冒小泡）
将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀。
一边搅拌一边隔水加热至变的略浓稠，（玉米淀粉开始糊化）做好后倒入盆内加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。
动物鲜奶油隔冰打至6分发。
打好的状态，体积膨大2倍，但仍可流动的状态。
倒入冷藏过的鲜奶酱汁，搅拌均匀。
倒入密封盒内加盖，入冰箱冷冻2-3小时。
当冰淇淋已半凝固时，取出用铲由底部向上翻起，把冰淇淋翻拌均匀。每2-3小时操作一次，如此反复4-5次。
成品
奥尔良烤鸡中翅
用料：
6个鸡翅中
20克奥尔良腌料
做法：
将鸡翅洗净，挤出水，沥干
撒奥尔良粉
全身按摩并用小刀划前后两刀，方便更好入味
腌制4个钟以上
上下200度预热5分钟，中途翻身烤，烤20分钟即可出炉
清凉解暑绿豆杂豆雪糕无油健康 三吃方子 自由随意
用料：
80克生豆绿豆（杂豆、或剩的浓稠粥）
120克糖（也可用家里的巧克力、糖等吃不完的、麦芽糖也可以试试）
70克奶粉
葡萄干、巧克力碎、坚果任意
15克糯米粉
200克牛奶
做法：
以豆子所在平面为基准，加入没入豆子2cm（24cm平底深）锅中，约食指两关节高度的水，煮开  加入白糖 开花能碾碎。倒出来 绿豆水
再熬一熬碾碎 绿豆沙 烙饼面包做夹馅用也可以做雪糕
加入上面的用料 ，熬到黏稠 ，尝尝是否甜度，香度符合自己口味。晾凉。冷冻。冷冻一晚上 第二天享用
炒米饭
周六日睡完懒觉起来，给自己准备一份美美的早餐，心情愉快。木有拍下每个步骤的图片，光顾着完成后美美的摆拍了一张成品图，下次做早餐，记得补上步骤图💃
用料：
2个鸡蛋
适量猪肉
5个香菇
一小根黄瓜
半个灯笼椒
一根火腿肠
半个洋葱
两人份大米饭
做法：
把鸡蛋打散，热锅放油稍炒一会儿。建议不要炒太老，嫩点好，因为最后还要和米饭一起翻炒。鸡蛋炒好盛出备用。
这里注明下，猪里脊肉我本是各种调料腌制后准备炸猪排次的，哪知道木有把住量，略咸，所以取适量切丁炒入炒饭中，这样味道会刚刚好呢。把切丁的猪肉、黄瓜、灯笼椒、火腿肠、洋葱放入锅内，热油翻炒。
最后一步来啦，把米饭和炒好的鸡蛋倒入锅中和各种菜一起炒。翻滚吧，变身中的大米饭💪💪💪。待米饭炒散后，不再是一大块一大块在一起的时候，转小火，放入盐糖和酱油，这些都适量哦，看个人口味的咸淡。酱酱酱酱，五颜六色的炒米饭就出锅啦
菠萝芒果果酱——空气翻炸锅版
果酱酸酸甜甜且百搭，不管是拌酸奶还是抹面包，是早餐的好选择。这款果酱主料是菠萝和芒果，带有浓浓的热带风味，柠檬的加入更增添一点清新。而且借助苏泊尔空气炸锅熬果酱不会粘锅，再也不用如以往一般守在锅前生怕糊锅啦！

难度：初级

时长：50分钟

口味：酸甜
用料：
400g菠萝果肉
300g芒果果肉
半个柠檬
200g糖
做法：
将芒果和菠萝切好
用刨刀刨半个柠檬的皮屑。
果肉加糖，倒入料理机搅拌均匀。锅中安装好搅拌棒，将水果糊倒入空气炸锅。
将设备设定为焖模式120度，30分钟。
时间到，打开锅盖，用勺子撇去浮沫。
倒入柠檬皮屑，挤入半个柠檬汁。
将设备设定为焖模式120度，10分钟。
容器事先高温消毒，趁热将果酱装瓶冷藏保存。
排骨鲍鱼焖汤
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美
用料：
500克排骨
4只鲍鱼
两大块姜
10克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
适量油
3勺料酒
4颗红枣
适量枸杞
一个葱结
一勺黄豆酱
适量大蒜粒
做法：
新鲜鲍鱼洗干净，取出内脏！
鲍鱼洗干净之后切片
排骨用冷水加三勺料酒浸泡半个钟头，去除血水洗干净
锅里烧油，七成热后放入大蒜粒姜片炒香，再加入黄豆酱炒香！
加入排骨翻炒变色
锅里加水，没过排骨即可！
水开后，漂去浮沫，因为排骨用冷水浸泡过，所以去除掉了大部分的血水，浮末不多！
倒入砂锅里，加入鲍鱼片！
再加入红枣姜块和葱结！
加入一勺生抽和一勺老抽
加入少许冰糖和盐，大火烧开，小火慢炖四十分钟以上！
出锅前加入少许胡椒粉和枸杞调味即可！
民国美颜粥
女人最爱容颜好，不说青春永驻，至少也要健健康康、滋润舒畅。

民国宋美龄夫人便是这样，及其注重养生之道，而其中一道流传到民间的“美龄粥”，更是成为了养生上品。

然而，这样一碗粥却最讲究火候，离不得人。慢慢熬煮、慢慢搅拌，在时间和火力的共同作用下最终完成。想起来，还是略感复杂。

然而，如今泰福高的全新方法将解决这一烦恼，省时又省力，安心完成这一碗粥。
用料：
50g粳米
50g糯米
150g豆浆
2-3个铁棍山药
适量清水
适量枸杞
适量冰糖
做法：
粳米和糯米需要浸泡30分钟。
山药需要蒸熟，并且去皮捣成泥。
关键步骤来啦！

泰福高焖烧锅内锅上灶，将米、豆浆、水，全部加入进行熬煮。
煮沸之后就可以加入山药、冰糖。
记得搅拌均匀，便于整锅粥都能全面入味。
做到这里，就可以正式关火了。

是的，你没有看错，仅仅是煮开就可以关火了。接下来我们要做的，便是将内锅放置到外锅里焖煮半小时，半小时即可哦。
正式出锅：
半小时后，软糯香甜的美龄粥便出锅了。
配上可爱的枸杞，在这个夏天养起来吧~！
鱼香茄盒
用料：
2个茄子
150克牛肉末
12个虾仁
生抽
陈醋
白砂糖
郫县豆瓣酱
葱
姜
蒜
干辣椒
黑胡椒粉
花椒粉
料酒
香油
淀粉
做法：
虾仁切小段。
肉末备好。
加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。
茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。
淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。
捞出沥干油份，备用。
葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。
加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。
将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。
自制寿司卷
美味的食物，今晚心血来潮自制寿司卷🍣
以往都是高中做^_^
看起来简单其实比做饭复杂多了
好美味的加了千岛酱➕鸡蛋➕黄瓜➕胡萝卜➕火腿肠➕米饭➕紫菜[奸笑][奸笑][耶][耶]
用料：
3碗米饭
5片海苔
2个鸡蛋
5根火腿肠
1根黄瓜
5张紫菜
1勺寿司醋
1根胡萝卜
1克盐
做法：
煮好米饭

美味的食物，今晚心血来潮自制寿司卷🍣

看起来简单其实比做饭复杂多了
好美味的加了千岛酱➕鸡蛋➕黄瓜➕胡萝卜➕火腿肠➕米饭➕紫菜[奸笑][奸笑][耶][耶]
简单版皮蛋肉丸粥
皮蛋瘦肉粥我最爱吃，在家的时候妈妈总是煲又香又浓的皮蛋粥，我可以吃好多碗。现在工作了，很难吃到妈妈煮的粥。自己动手，丰衣足食。因为家里没有瘦肉，于是用家里做的肉丸子做代替，没想到做出来也一样很好吃。能在异乡吃到家里的味道，我想这是在外拼搏时的一种精神依靠。
用料：
2个皮蛋
依据个人爱好肉丸/瘦肉
1杯大米
3片姜
0.5克盐
做法：
淘米洗净，加入适量的水。一般来说要超过平时煮饭的一大半。
可以看水位线，或者根据自己想要的稠度放水。
放入电饭锅开煮。

切皮蛋，姜丝，拿出肉丸备料。
如果是猪肉，可以切片后拿一点料酒跟盐腌制就可以。
待粥滚了之后，根据锅内的水跟自己想要的稠度，可以适当加水。如果水位可以，直接放入皮蛋，姜丝。盖上锅盖再煮15分钟。
之后打开锅盖，加入瘦肉或者肉丸，滚10分钟左右加入盐就可以开吃啦。
家的味道
大米蒸糕宝宝补钙辅食
不爱吃馒头的宝宝们，快来看一下吧～好吃又补钙～9个月以上宝宝哦～大人们也可吃哦
用料：
130克大米
50克面粉
10克白糖
1克酵母
若干葡萄干
若干芝麻
100克水
做法：
大米提前浸泡3小时
泡好的大米加100克水用辅食机或者榨汁机榨成米浆（泡米水倒掉只剩米米）
榨好的米浆
米浆加面粉加白糖加酵母～搅拌均匀
发酵1-2小时
磨具(玻璃饭盒或者硅胶磨具)刷油底部放油纸，硅胶磨具可以不用刷油
一层发酵好的米糊  一层葡萄干
在放一层米糊 一层芝麻  不要放太满是模具的7-8分就好  蒸好的米糕会发，所以不要放太满会溢出来
冷水上锅蒸30分钟～
出锅～拖出磨具 切块即可～
硅胶直接底部上翻脱模～
裸蛋糕装饰
用料：
500ml鲜奶油
适量草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃
适量薄荷叶、糖粉
做法：
 如图。
如图。
如图。
圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰？裱花？
提起每年的十二月，在脑海中会立刻闪现两件大事，双十二和圣诞节，这个时候的小伙伴们做起了各种和圣诞题材有关的美食，商场里的节日气氛也会很浓，各种装饰，各种搭配让孩子们完全沉浸在节日的气氛当中。

今年的圣诞节，承灿妈给大家带来了一款圣诞老人蛋糕，不用裱花头咱们也可以将蛋糕做的美美哒。我这次用的是学厨六寸加高的模具，蛋糕的高度让我十分的满意，还是直身的，看起来立体感特别强哦。

承灿妈的碎碎念念。。。。。
1：戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发，打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行，如果有油或者水都会影响蛋清的打发。

2：打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉，效果一样，但是不要用绵白糖，绵白糖含有水分，会影响到蛋清的打发

3：在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候，动作要轻柔，不可以画圈搅拌，这样会消泡，正确的做法是切拌

4：关于烘焙时间和温度，我试过高温烘焙和低温烘焙，高温蛋糕涨势特别快，烘焙时间较短，低温烘焙蛋糕涨势慢，烘焙时间较长，我个人习惯用150度来进行烘焙，1个小时正好

5：这款蛋糕的裱花不需要裱花头，裱花袋剪一下就可以，希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些，希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
50克低粉
30克色拉油
30克牛奶
400克淡奶油
45克糖粉
适量食用色素
适量草莓
1小勺椰蓉
随意装饰配件
做法：
混合牛奶和色拉油，搅拌均匀
一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状
蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发
打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可
取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀
倒入模具，150度烘焙1小时
淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态
蛋糕完全冷却后脱模，分成3片
一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平
取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色，涂抹在蛋糕上
用抹刀抹平
用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子
用橘黄色食用色素加淡奶油调出圣诞老人脸部的颜色
用草莓做圣诞老人的帽子，并将之前调好的淡奶油涂抹在圣诞老人的脸部
剩余的白色淡奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口
照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球，用少量的黑色色膏做眼睛
如果想在帽子周边钩线条，可以另取一个裱花袋，这次机很小的口子，就看以勾线了
最后表面撒椰蓉，做出雪花的场景，插上小插件即可
做饭or烘焙时遇到的小贴士
用料：
一份没有味淋时
一份韩式辣酱拌雪碧
做法：
用酒加糖代替味淋，糯米酒加红糖最佳——摘自日食记。

味淋和料理酒严格来说不一样,味淋的功能主要是让食物色泽变好看,肉的口感紧致,引出食材原味,尤其是煮物,煮时间长不会崩烂.料酒主要是去腥，提味，防异味产生，这些功能味淋都有，加料酒能使食材变软，但味淋却有紧缩蛋白质的特性，因此如想食材变软就不要太早加味淋，反之如先加味淋，可防止食材煮糊———摘自热心网友。
洋葱用醋腌过夜，变透明就不容易产生胀气。
把红豆泡至刚发芽后使，减少胀气，利吸收。
肉馅不抱团。
柠檬水加姜片，有助消化。
韩式辣酱2勺 雪碧3勺 白芝麻1勺 番茄酱2勺 少许盐
戚风是到40分钟左右膨到最高点，过早就证明温度高了。


戚风回落到有一点凸起基本就熟透了，要及时取出。
爆炒羊肉片
用料：
适量羊肉片（羊比肉）
5-6片姜片
2个红葱头
2根葱
2根香菜
做法：
羊比肉切片，用生抽，蚝油，油，小许盐、白砂糖和生粉腌制半小时。
热锅加油把姜片红葱头爆香，倒入羊肉爆炒，加酒煲香后倒入小许清水煮熟。
熟透后加入葱和香菜段即可享受美味佳肴
佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌，适合减肥时吃的快手菜
佛手瓜是一种营养较为全面丰富的瓜类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素C、维生素A等多种营养物质。
它的作用主要体现在以下3点：
1、佛手瓜高钾低钠，常吃佛手瓜可利尿排钠，扩张血管、降压，它是一种心脏病、高血压者的保健蔬菜。
2、佛手瓜的锌、钙含量较高，可促进脑部发育，提高记忆力，适宜儿童和用脑人群食用。
3、佛手瓜的热量较低，每100克佛手瓜热量约为18千卡，适合减肥时食用。
4、佛手瓜含有一定量的维生素E，长期食用有利于维持男女生殖功能，预防营养性不孕不育。
此外，中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，可用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及
气管炎咳嗽痰多者食用。
这个季节正好是佛手瓜的上市时间，喜欢清淡饮食、快手菜，又想要营养丰富的家人们可以试试今天这道佛手瓜炒蛋，
这道菜中鸡蛋软嫩，佛手瓜口感实脆，微甜，还带有鸡蛋的鲜味，非常好吃。
用料：
2个佛手瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量植物油
适量低盐酱油
做法：
准备材料。
佛手瓜洗净去核，切片。
鸡蛋打成蛋液
锅中放油，稍热后，放入鸡蛋，炒熟。
放入佛手瓜，食盐，低盐酱油，加点水，翻炒至佛手瓜变软。
出盘
鸡胸藜麦鹰嘴豆沙拉
用料：
一片鸡胸肉
一把鹰嘴豆
20克三色藜麦
5朵西兰花
一根胡萝卜
30克橄榄油
10克醋
1.5克盐
做法：
西兰花撕小朵，胡萝卜切片，焯水
鸡胸肉腌制二十分钟（生抽，胡椒面适量）然后锅里倒油，小火煎熟
三色藜麦和鹰嘴豆提前泡半个小时，然后分别煮熟
制作油醋汁，橄榄油，醋，盐放小瓶里摇匀
所有的材料混合 ，浇上油醋汁拌匀，减脂又美味又好看的一道健康减脂餐就做好了！
布朗熊立体酸奶慕斯蛋糕
答应弟弟做个特别的蛋糕给他，布朗熊，蛋糕店都没有的，我这个小白就自学成才啦
用料：
几滴柠檬汁
60克（根据自己口味）细砂糖
60克牛奶
15克（眼睛，鼻子嘴巴，脚）黑巧克力
360克酸奶
200克（总统）奶油
三片（15克）吉利丁片
15克可可粉
做法：
模具洗干净擦干，放冰箱冷冻，吉利丁片（15克）放冰水化软，法芙娜70%黑巧，15克一趟裱花袋热水融化（为了不浪费直接装裱花袋）
裱花袋剪最小的口，挤眼睛，鼻子，嘴巴，放模具到冰箱冷冻。
吉利丁去掉冰水，放入牛奶（60克）砂糖（60克），隔水加热至融化
取200-300克淡奶油打五分发（有纹路）
360克酸奶加入打发的淡奶油中，融化好的吉利丁水倒入其中，拌均匀，如果吉利丁有凝固，就再加热。
拌好的慕斯液
搅拌均匀后，拿小勺子挖（我用的咖啡勺）一勺做鼻子，冰箱冷冻
我不喜欢太苦的，就加了16克，不能用黑巧，第一次用黑巧，慕斯液特稠
可可粉过筛
可可粉（5-20克，根据自己的口味）筛入慕斯糊中，拌匀
大的勺子，尖头最好，在上下两片都涂上厚厚的一层，放冰箱冷冻半个小时，不要心急，这期间可以把操作台收拾干净，我又给我家两个毛孩子煮了蛋黄
半个小时候拿出模具，包上保鲜膜，捆上纱布（防止漏液）侧着模具将剩余的慕斯液灌进模具，（放一个筷子在模具里，顺着筷子倒最好），然后冷冻24小时，我做到这一步的时候12点了，实在是困的不行，没有再拍照。
第二天脱模的时候再筛上可可粉，就更像了，原版应该是用喷砂枪的，但是那个太贵没买。
这一面筛了可可粉
这一面没有筛可可粉
完全没有可可粉，自己喜欢怎么做都行
我不卖模具，模具是淘宝买的
清炒茄子
用料：
1个尖椒
2个茄子
6瓣蒜末
1勺味极鲜
适量盐
1勺糖
做法：
茄子切1厘米细条，用盐腌一下，攥去水份。
锅中倒油烧开，加入蒜和辣椒，煸出香味，尖椒微焦。
加入去水的茄子，煸炒，加入味极鲜，少量盐，一勺糖，炒熟即可。
山菌烤麸
还记得上周去了一家餐厅，叫象外，是一家创意素食餐厅，老板推荐的几个菜都很好味。
娃很喜欢吃一道“小鸡儿炖蘑菇”（素的啦，不是真的小鸡，是姬松茸菌。我回家研究了一下和烤麸结合一下，超级nice。
记录一下，同样分享给爱吃的你！
唯有爱和美食不可辜负
用料：
1块半烤麸
7-8朵木耳
7-8朵姬松茸菌
几片黄厚菇片
半根胡萝卜
一把粉丝
2朵香菇
一勺含硒生抽
半勺老抽
适量麻油
4勺红糖
些许喜马拉雅粉盐（普通盐也可）
几颗冰糖
做法：
烤麸是购买来干的那种，浸水泡发，切小块
黑木耳，姬松茸菌，黄厚菌菇片，清洗，浸水泡发；入高压锅蒸压，捞出来分别切小块（在这个过程里，我尝试，放了切断的半截胡萝卜，结果，烧出来的胡萝卜超好吃，吃到了桂花味道，意外的惊喜）

粉丝冲洗，热水浸泡，入小锅咕嘟咕嘟煮一煮，煮软了沥水出来待用
前面都是前期准备，这里才是正真开始大锅烹饪。
先入油，依次把材料加入，加入材料表里的调料：酱油，红糖，冰糖，盐…
大火收汁，香香美味的好吃烤麸做好啦！
韭菜扇贝丁虾仁水饺
每年的秋季开海，都是扇贝和虾丰收的季节，现扒出来虾仁和扇贝丁，超级鲜美，包成饺子更是美味无比，妈妈每次做我都会吃撑。特意记录下这个过程，分享给大家。
用料：
适量面粉
大概是1斤吧猪肉馅
半捆韭菜
1个鸡蛋
半斤虾仁
半斤扇贝丁
3片姜
适量盐
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺葵花籽油
1汤勺甜面酱
适量调馅王／五香粉
1汤勺料酒
做法：
干净的容器（无水无油）放入瘦猪肉馅，加姜末
放适量的调馅王，这是妈妈最喜欢用的调馅王，如果没有也可用五香粉替代。
放入适量甜面酱
放入适量李锦记蚝油
放入少量葵花籽油
放入适量料酒
放入适量酱油
敲入一个鸡蛋，把肉馅和均匀，记住，一定要往一个方向使劲搅拌，不要一会往左一会往右，肉馅不容易上劲。
放适量的盐，最后再放虾仁和扇贝丁。（虾仁和扇贝丁我都没有洗，扒出来原汁原桨，本身有咸味，而且很鲜）
韭菜一定要开始包的时候再放入，和匀，提前放的话，盐分会让韭菜出水。
饺子皮可以用外面买的，也可以自己和面自己擀。
包的时候注意每个里面放一个虾仁一个扇贝丁。
包好的饺子都要底部粘下面粉再放到盖帘上，避免粘连。
一只大点的锅，放水，放少量的盐（避免粘连）煮开，旁边记得预备个容器装凉水。
水开放入饺子，盖上盖子煮开，再放平时吃米饭的碗那么多的凉水；盖上盖子，接着煮开，再放一碗凉水；盖上盖子，煮开，第三次放入一碗凉水，不盖盖，敞开煮，再次开锅，就可以捞出来啦。
肥胖的小饺子们，我来啦😋
每个饺子里面都有只大虾仁和扇贝丁，肉馅和韭菜吸饱了鲜汁，吃起来格外鲜美。
补充下括扇贝丁的场景
白白胖胖的扇贝丁们
原浆虾仁，每个伸展开都将近小手指头那么长
麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）
这款华夫饼属于发酵版，
用低粉制作更加松软，
麻薯拉丝，巧克力币爆浆，
趁热食用，完美！
可以当做下午茶或者早餐都是很不错的选择！
用料：
麻薯
130克牛奶
40克糖
70克糯米粉
20克玉米淀粉
20克黄油
华夫饼面团
176克低粉
15克可可粉
50克鸡蛋
60克牛奶
30克糖
2克盐
4克鲜酵母
50克黄油
9片法芙娜巧克力币
做法：
制作麻薯：将牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，盖保鲜膜戳洞，中大火蒸25分钟
趁热加入黄油将麻薯揉匀
冰箱冷藏半小时备用
华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段
加黄油揉至具有延展性，揉好的面团放入发酵箱（26-28°）发至两倍大
麻薯分成9份包入巧克力币
收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中
发酵好的面团平均分成9份
取一个面团压扁包入巧克力麻薯团
捏紧收口
收口朝下放入发酵盒中30°发酵30分钟
华夫饼机预热，取一个面团放中间，盖盖加热一分半至两分钟，期间要注意观察上色情况
趁热食用，麻薯拉丝，巧克力币爆浆，完美！
健康自制的减糖西梅果酱
法国西梅的季节，市场上的西梅很便宜。做果酱非常合适。而且西梅有润肠排毒功效，自制果酱的时候连着皮一起，纤维素不流失。而且自制果酱可以减糖，又健康又好吃😋
用料：
1公斤左右新鲜西梅
450克细纱糖
2个柠檬
做法：
准备好食材。西梅洗干净。
西梅去核，切小块。
切好的西梅，称一下重量。一般一公斤左右的西梅，去核后有800多克。
白砂糖450克左右。因为平时买来的果酱里糖和水果的量是50%对50%，1比1的。而家里做的时候，我减少了50%的糖。更加健康。
把白砂糖放入西梅里。
两个柠檬切开，榨汁。倒入西梅中。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。静置12个小时。
十二个小时后，拿出来。可以看到明显出水。
放入珐琅锅。家里没有铜锅，就用珐琅锅来烧。盖上盖子，大火烧开。
大火烧开冒泡了，转中小火，不断搅拌。脱水的过程。也是为了不沾底。
25-30分钟后，明显粘稠后关火。
热的时候装瓶，盖上盖子后倒置。等凉了以后就会因为瓶内气压变化，变成真空状态。这是特别利于储存的方法！
贴上标签。 享用你的自制果酱吧！
果蔬汁秋叶饺子
一直想着做这款彩色饺子，因为调色有点繁琐所以就拖着。今天终于下定决心付诸行动💪🏻紫薯的面团状态不理想下次再战😝
用料：
每一种颜色都是300克面粉中筋面粉
200克火龙果
70克菠菜叶
100克胡萝卜
150克温水
做法：
菠菜叶洗净、胡萝卜切丁块、火龙果过筛取汁
菠菜叶焯水
70克菠菜叶加100克水打成菠菜泥
100克胡萝卜加70克水打成胡萝卜泥
和面。300克面粉加入170克的果蔬汁应该比例差不多。都是面粉的吸水性有差异，可以看情况增加水。面团的状态需要偏硬一点，白色的面团是300克面粉加入150克水
和面可以是手揉（比较累）可以厨师机（面团小需要用硅胶铲协助）我用的是压面机，觉得比较省力，压的面光洁就行
搓成长条，下剂
剂子大小可以自己调节，我是15克皮胚。觉得厚可以再少几克
需要盖上保鲜袋，防止吹干
菜肉馅相对来说比纯肉的难包，因为比较湿
这一步今天漏拍了。我用了另一个菜谱里的动图
角度不是最好，可以参照我秋叶奶黄包的手法。馅心我是15克，多了更难包
这个比较小哦
稍微整一下形
菠菜泥和的面，这绿色我喜欢😝
小小的
火龙果汁的
排排坐
另一个角度
来个特写😝
还做了几个月牙🥟比较顺手
可以做煎饺可以蒸，锅底倒油中途加水盖盖，大火转中火底部金黄就可以盛出
我喜欢吃蒸饺。水开大火10分钟闷一分钟
火龙果的变粉色的了……
状态不错
😋
蘸点醋更好吃
和芒果西米露也很搭哦
超级香浓的奶香土豆牛肉芝士焗饭(牛肉超嫩～)
一直想吃焗饭～就尝试着做了一下
用料：
半个土豆
50克牛肉
适量马苏里拉芝士
一盒米饭
一个鸡蛋
少量洋葱
30克黄油
适量淡奶油
3克盐
适量胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
少量淀粉
做法：

准备材料
土豆，牛肉切小块(建议冰冻一会再切比较好切)，洋葱切丝
牛肉加老抽，生抽，糖充分抓匀，直到碗底没有酱汁。
再分别加少许蛋清，淀粉，蛋黄，每加一次都要抓匀，静置15分钟。
锅中油烧热，放入洋葱炒香，将腌好的牛肉快速翻炒2-3分钟，加入适量盐和胡椒粉(胡椒酱更好吃，多放点)，将牛肉装盘。
将土豆煮熟(6-7分钟)，沥干水捞出装盘。
在锅中放入一小块黄油，待黄油融化后放入煮熟的土豆翻炒，加入与土豆持平的淡奶油，少许盐，煮2-3分钟，倒出装盘(淡奶油不要丢)。
锅中放油烧热，放入饭进行翻炒(如果饭比较硬可以加少量水)，加入适量蚝油，生抽，盐，放入牛肉进行翻炒，装盘。
在烤盘(我用的是披萨盘)上铺一层锡纸，均匀刷上油，将牛肉炒饭放置在烤盘上，煮好的淡奶油土豆浇在炒饭上，用勺子略微拌一下。
在饭上铺上足量芝士，放进烤箱里180度烤15分钟芝士融化变色即可。
开吃啦～
意大利肉酱面
第一次尝试做意大利肉酱面，不过做出来味道真的好吃到爆哦！！
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
一小根西芹
自制番茄酱
意大利面
猪肉
牛肉
红酒（料酒）
少许牛至叶
做法：
牛肉和猪肉绞成肉末，用料酒腌制待用
洋葱、胡萝卜、西芹切末
锅中入油，倒入洋葱、胡萝卜、西芹
待闻到洋葱的香味开始倒入牛肉和猪肉（牛肉和猪肉的比例是7：3），加点红酒（如果没有红酒用料酒也可以）
倒入大量番茄酱（番茄酱是前一天自己熬的，所以味道会比超市买的番茄沙司要更鲜美），要注意的是番茄和肉末的比例是2：1。加少量牛至叶提味
另起一边锅开始煮意大利面（今天只买到了空心粉）
将煮好的意大利面倒入肉酱中，开始翻炒。
香喷喷的意大利肉酱面就做好喽！
番茄肥牛面
夏季来一碗可以减肥的番茄肥牛面吧，低脂低卡营养又全面
用料：
2西红柿
1鸡蛋
蘑菇适量
肥牛一盒
食盐
做法：
番茄去皮切丁，肥牛烫熟，煎一个荷包蛋
香菇加番茄煸炒，锅内加水煮面，面煮熟后加入肥牛
味道浓郁，口感细腻的自制棒棒奶酪
家里有两个宝贝喜欢吃，一袋某福棒棒奶酪小包装的要毛20元，拆开一会儿就吃完了，完全不够分，想着自己是不是可以做一些，这样就不怕她们抢了。
用料：
50克奶油奶酪
50克淡奶油
190克酸奶
30克细砂糖（或糖粉）
3克柠檬汁
1片5克吉利丁片
做法：
材料准备好，分两个碗，一个放入奶酪、酸奶、糖和柠檬汁搅拌均匀备用，另一个淡奶油加吉利丁片搅拌均匀，两个奶糊混合过筛后，等稍微冷却浓稠后，把模具放冰箱，然后把奶糊倒进模具，冷藏4小时脱模。酸奶我用了光明的一盒，刚好用完不浪费。（做了N多次，发现一个更好的办法，将奶油奶酪，酸奶，糖粉柠檬汁放进料理机，一起搅打，最后连过筛这步也省了）
我给的材料可以做这样的3个模具
奶油奶酪称好，隔水加热搅拌顺滑
顺滑之后加入酸奶，糖粉或细砂糖，还有柠檬汁，搅拌均匀
这个是搅拌后的样子
同时把吉利丁片放冷开水里放软
淡奶油里加入软化的吉利丁片，搅拌均匀
把淡奶油液加入奶酪酸奶液中搅拌均匀，我过筛了三遍，过筛之后得到的奶糊非常细腻
最后的奶糊
放入冰箱，冷藏4个小时，脱模的时候小心一点，先把边缘弄开，然后再整个拿出来，奶酪棒会非常完整。
很软，酸酸甜甜的，味道还不错，虽然比不上某福，但孩子喜欢就好了。
脚印👣
完美脱模
孜然羊排
全程不需要用刀的孜然羊排，不是很熟悉做饭流程的朋友也不会失手啦！端上桌很有面儿哦~
用料：
1000g羊排
35g孜然粒
15g孜然粉
20g辣椒碎
1头大蒜
15下(5克)现研黑胡椒
2个切成块土豆
1个切块嫩西葫芦
50g盐
20g素油(任意品种)
做法：
油，辣椒碎，全部孜然粉，30g孜然粒，30g盐(像下雨一样撒到肉上)蒜剥成一瓣一瓣的，涂抹在羊排上按摩5分钟，封入保鲜袋，腌制24-48小时。
土豆块，西葫芦(笋瓜)块，撒5g盐拌匀铺在烤盘底下。上面铺上已经腌好24小时的羊排。烤箱上下火，200度，预热完毕将烤盘置于中下层。
烤制30分钟，从表面观察羊肉全熟，取出烤盘，给羊排翻个面，表面撒上5g孜然粒，磨15下黑胡椒均匀的撒在羊排上。回炉烤5分钟。
出锅，趁热啃食
番茄芹菜牛肉面
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
100g牛里脊
300g番茄
20g食用油
100g芹菜
30g大蒜
30g番茄酱
150g水
5g老抽
5g盐
做法：
锅中放入油，放入番茄块，翻炒出红油。
放入芹菜、蒜片、番茄酱，搅拌均匀，加入少量的水。
放入牛肉片，迅速搅拌开来，放入盐，30秒出锅。牛肉最后放会非常嫩，而且锅里的余温都可将牛肉烫熟。
面条煮熟，将番茄牛肉卤，浇在面条上，拌匀就可以了。
花朵小面包
用料：
1个鸡蛋
105克牛奶
55克糖
266克面粉
1.25 teaspoon酵母
1.5 tablespoon油
面包底
1.5 teaspoon糖
1.5 teaspoon面粉
做法：
把鸡蛋，牛奶，糖，面粉，酵母放入面包机，启动“面团”程式，中间搅拌停止时候加入1.5 tablespoon油。
面包机停止后拿出面团，在案板上轻轻揉几下。
把面团平均分成八份，盖上保鲜膜放置十分钟。
十分钟后拿出其中一份面团，擀成约20厘米长的椭圆形面皮，并从一端卷起，完成剩下七个，盖上保鲜膜。
把面包底的糖和面粉混合在小碗里，圆形烤盘上抹一点油。每个面团中间切一刀，底部沾一下糖和面粉混合物，在烤盘上摆开。
盖上保鲜膜放置温暖处发酵一小时。
烤箱预热350F，在面团上刷上3 teaspoon的油，撒上白芝麻，烤约20分钟。
青萝卜炒仙贝
用料：
半个青萝卜
1把仙贝
适量盐
适量糖
半个红椒
做法：
青萝卜去皮，切成条，锅里开水煮沸，加点盐，焯水3分钟，捞起来过冷水沥干。
干仙贝提前一晚泡开，水里加点料酒去腥。
一勺橄榄油烧热，倒入青萝卜条和干贝和红椒段，爆炒两分钟。撒少许谈和糖调味。
芝麻糯米饼
香甜软糯
用料：
150G芝麻粉
250G糯米粉
两小勺猪油
适量橄榄油
少许糖
做法：
我选用的芝麻粉是朋友自产加工而成。选料上乘，香味纯正！芝麻馅加糖后，拌上猪油。搅拌均匀备用。糯米粉加凉水揉成面团。放置20分钟醒面。分成小团，擀成面皮，包入芝麻馅 。轻拍成饼。放置油锅内中火烙饼。
两面金黄即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
用料：
1根排骨
5瓣蒜
8朵香菇
3克糖
5克蚝油
10克蒸鱼豉油
5克生抽
15克豆豉
适量葱花
3克白醋
做法：
排骨斩小块，加入适量的白醋、盐、清水抓洗2分钟，再用清水洗净沥干水分备用。
锅中加入适量的油倒入蒜蓉和豆豉(我用的是豆豉粉，没有的朋友把豆豉切碎即可)小火炸香，接着放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖炒匀备用。
把汁倒入排骨中拌匀腌制10分钟。尝一下咸淡，根据个人口味适量的加入盐。
提前泡发好的香菇挤干水分切块放在盘子底部。也可用新鲜香菇。
把腌制好的排骨均匀铺在香菇上。
水开放入锅中大火蒸十分钟即可。
出锅撒上葱花即可开吃。非常鲜美，香菇更好吃。
青椒洋葱炒蛋
用料：
2只青椒
1只洋葱
3个鸡蛋
2个蒜瓣
蚝油
生抽
盐
做法：
热锅凉油，油冒烟以后，把切好的蒜瓣丢进去炸香，然后倒入青椒爆炒！
待青椒表皮皱掉，加入洋葱！炒软以后，加盐和一勺蚝油！倒入打好的蛋液，炒到鸡蛋凝固！
加一点生抽！鸡蛋炒出小结痂，就香气四溢了！
忘记拍照了，这是成品图
鲜鱼雪浓汤
喝鲜鱼汤是靠海吃海的得意汤品 熬出雪白的鱼汤 视觉和味觉双满足
用料：
小鱼若干 大鱼鱼骨鱼头即可新鲜鱼 黑鱼 海福最佳
少许盐
一勺糖
适量料酒
3-5片生姜
少许味精
一把葱花
一把香菜
适量白胡椒粉
适量白醋
做法：
热锅热油 放入姜片犒微干 下入整鱼或鱼骨 煸香 倒入少许料酒
加入烧好的开水 根据喝汤的人数至少末过鱼两指 开中火熬制40分钟以上 可以延至一个半小时

我这次鱼汤里加入了米粥 不加米粥 直接出锅时加入调味料 趁热喝 美味至极～～
鲍汁海参捞饭
地球人都知道海参是滋补珍品，并且普遍认为是男人的补品。其实不然！其药用价值也很高：可补肾益精，也可养血润燥。能健脑、益智、长寿；能生血养血和促进钙质吸收；能预防心血管疾病；能增强人体免疫力。更重要的是，它可美容养颜！海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥
用料：
一个（二两左右）鲜海参
一大碗香米饭
几朵西蓝花
一半碗高汤
一两勺鲍汁
适量湿淀粉
姜片
葱段
做法：
海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净
用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）
西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡
起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食
丹桂花蔓越莓炒年糕
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶微信：yinyi517004
用料：
少许丹桂花
少许蔓越莓
一个苹果
一块年糕
少许蜂蜜
做法：
苹果切丁，年糕切薄片备用
热锅，平底锅内倒置稍多一点的油，将年糕倒入，炒到两面变黄，倒入少许料酒炒出香味
倒入白糖炒，再把蔓越莓及苹果倒入，均匀地撒上丹桂花一起炒
待年糕变温，再将蜂蜜淋上拌匀即可。
烤箱烤鸡翅
用料：
15个鸡翅
勺老抽
奥尔良腌肉料
蒜瓣
辣椒粉
做法：
腌鸡翅：奥尔良腌翅料一袋，加水，加油，加蒜瓣，加辣椒粉，加盐，老抽，腌制一晚上以上。
入烤箱烤盘，时间为30分钟，期间将鸡翅调整到烤网上，烤至焦糖色出锅。
微波炉烤鸡翅 奥尔良烤翅
喜欢奥尔良的味道，周末陪父母在家，用微波炉制作奥尔良烤翅，几分钟搞定～
用料：
10个鸡翅
35g奥尔良粉
做法：
①鸡翅大约500g，中等大小差不多8-10个左右。解冻后，清水洗净。
②沥净水份，在鸡翅上面划几刀，方便入味。（背面用牙签戳几个眼，也是为了料能进入鸡肉里）
③称量好奥尔良粉大约35g左右，（具体配比看你的腌料介绍。有的腌料咸就少放一些）清水稀释。

④鸡翅放入腌料里，冷藏4-8小时。

⑤放进微波炉里叮2分30秒，然后拿出来翻一面再叮2分30秒。
也可以洒点白芝麻，刷一层蜂蜜，提鲜。

筷子扎进鸡肉里，看看熟了就可以开动了
味道不比外面烤的差，一样好吃! 招待客人时候也很方便的一道菜!
摆盘
焦糖布丁蛋糕
网红的一款甜点，小美的全蛋打发很给力，让复杂的甜点变得简单零失败。本配方可以做16个布丁蛋糕。模具为130克耐高温胖胖杯。可以减半做。
用料：
焦糖材料：
100克细砂糖
20克热水
布丁材料：
5个鸡蛋
750克牛奶
20克细砂糖或者糖粉
蛋糕层材料：
4个鸡蛋
20克细砂糖
50克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
做法：
第一步来做焦糖，称上称出100克糖
放入平底锅，开中小火
糖慢慢融化，起泡，颜色变深，慢慢倒入20克热水，一边搅拌，等糖完全融化，变得有点浓稠关火。
马上趁热倒入胖胖杯。
铺满底部即可，焦糖会迅速冷却凝结。
第二步做布丁：将布丁材料全部放入主锅，设置30秒速度3，然后用网筛过滤3次。将泡泡过滤掉。
这时候焦糖已经凝固，可以倒入布丁液。6-7分满。
第三步做蛋糕层：烤箱140度预热10分钟，牛奶和玉米油混合备用。主锅无油无水，插上蝴蝶棒，将鸡蛋和糖放入主锅，10分钟45度速度4，然后再设置5分钟速度4打发全蛋，再加入低粉，加入牛奶和玉米油混合物，4秒速度3混合。
将混合好的蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋剪小口，将蛋糕糊均匀挤在布丁层上。九分满即可。
将模具放入金盘或者烤盘，烤盘加入热水至烤盘1/2处。放入预热的烤箱最下层。
140度烤1小时
拿出冷却后进入冰箱冷藏6小时以上，最好冷藏一晚。
漂亮的三层焦糖布丁蛋糕
非常可爱好吃的甜点
开吃吧～
蒜泥茄子豆角
甘肃家常凉菜，好好吃哦…酸爽够劲儿
用料：
2根茄子
100g豆角
10g蒜泥
10g红辣椒
50g植物油
适量醋
适量盐
做法：
茄子洗净切条，豆角洗净掰成段，蒜剁成泥，红椒(做湘菜的那种辣辣的小红椒才够w味儿)剁碎。
隔水蒸熟茄子、豆角，约20分钟左右，取出晾凉。
将茄子用手撕一下，挤干水分，和豆角一起放在盘子里，接着撒上蒜泥，辣椒粒备用。
热锅凉油，待油很热后，淋在蒜泥和红辣椒上，一定要听见滋滋响声才最好。
放入醋(可多些醋)、盐，拌匀即可。
翡翠饺子
逛微博看到博主的饺子，正好宝宝被爷爷奶奶接出去玩，正好有空做起来。
用料：
把菠菜一
块猪肉一小
克面粉200
鸡蛋一个 酸菜两小团
做法：
绿色面，菠菜洗好，榨汁，过滤，和面。
白色面，正常和面就好，醒发20分钟左右。
这个时间调馅


干好皮
包出来的翡翠白菜饺子
其实是酸菜肉馅的。
开水下锅，放一点盐，圆鼓鼓的。
和博主学习的。
番茄牛肉の焖炒
✨这是一个没有照片但步骤很详细的方子~
用料：
250克牛肉（最好用梅头肉）
1个番茄🍅
适量（可选）香菜
2个（可选）辣椒（干辣椒/新鲜辣椒均可）
适量姜、蒜
3-5段（可选）葱白（小葱白色的部分）
适量花生油
适量盐
适量（喜欢甜口可适当加量，加冰糖还可起到更好的着色效果）冰糖/白糖
适量酱油
适量耗油
适量料酒
做法：
1. 准备阶段✨

①牛肉→切片→加适量花生油与微量的盐腌制半小时左右，要是时间充足的情况还可以提前准备好放冰箱冷藏
（使肉质更加嫩滑、入味且起到保鲜作用）

②番茄→滚刀切成与牛肉大小般的块状

③蒜→拍碎去皮，剁碎

④姜→切丝

⑤辣椒→整个放（微辣）or切碎（中辣）

⑥葱白（小葱白色的部分）→整段

⑦香菜→切成1厘米长的小段段

2. 炒制阶段✨

①热锅冷油

②油温升高后，将「葱段、姜、蒜、辣椒」一起倒进锅中，翻炒

③炝炒出香味后（5秒左右即可），加入「腌制好的牛肉」，翻炒

④翻拌至牛肉变色时，依次加「料酒」、「冰糖」，翻炒

⑤待冰糖差不多融完，将「番茄🍅」倒入，再加「盐」、「酱油」进行翻炒

⑥最后加入的是「耗油」，临出锅前再添加耗油可以起到菜品✨色泽油亮✨的作用

⑦切片的牛肉翻炒5分钟左右即熟，此时可以「试味」了，根据自己的口味决定是否需要添加调料进行再一次的调味

⑧若无需再一次调味，即可关火

⑨关火后，利用锅中余温，加入「切好的香菜」，翻拌均匀后即可出锅

装盘上桌~拍照！吃它！🙈
红烧武昌鱼
用料：
武昌鱼
干淀粉
酱油
盐
白糖
味精
胡椒粉
料酒
葱
姜
蒜
米醋
做法：
将鱼开膛洗敬两侧打一字花刀，用盐，料酒，胡椒粉码味
将葱切马耳片，姜切指甲片，蒜切片放入碗中加白糖，盐，酱油，味精，醋兑成碗汁待用
净锅上火，放底油烧至7成热，将鱼两面粘干淀粉后放入锅中炸至金黄色取出，原锅留底油烹入碗汁加适量的水，烧开后放入炸好的鱼，小火烧10分钟后大火收汁，待汤汁减少一半时将鱼取出放入盘中，原锅汤汁收浓点醋后打明油浇在鱼上即可
凉拌凉粉
夏天来了，来一份爽口菜，超级爽爽的哦
用料：
一块凉粉
1根葱
适量蒜
适量生抽
适量香醋
适量麻油
适量香油
适量干辣椒
适量辣椒面
做法：
买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味
小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎
碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油
倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁
调料浇在凉粉上即可
老面
老面酵头可以让你做出风味更加独特的面包，可以增加成品的弹性，让面包有嚼劲，麦香浓郁，虽说发酵速度慢，但是效果比干酵母要好！也可以用来蒸馒头。
用料：
200克面粉
170克水
2克盐
2克酵母
做法：
准备一个盖子上有透气孔的保鲜盒或一次性饭盒
面粉内加入盐和酵母
将水倒入
用簇子搅至无干粉
盖上盖子，在盖子上戳个小洞
放温暖处发酵
发至2倍，内部充满气泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要发过头啦，拉起呈蜂窝状，没有酸味才是最佳状态！
使用老面的时候用手沾干粉拉起面团，用剪刀剪下合适的克数。
盒子里老面不多或用完了，可以在原来的盒子里继续制做老面。
老面在冰箱可冷藏3、4天，还可以冷冻，可以保存很长时间，使用前提前回温。
香菇马蹄鱿鱼肉饼
很早之前在香港报纸上看到的一味菜
然后自己做了好多次。超级下饭好吃哦😋
而且做法简单：
👇材料准备好碎肉机搅拌
肉末
香菇
鱿鱼干
马蹄
份量自己看着办就好了
➕油 盐 糖 生抽 即可
蒸熟就好了
用料：
朵香菇
个马蹄
克猪肉
克葱花
勺生抽
勺酱油
克盐
克白糖
鱿鱼干
做法：
准备好所有材料 鱿鱼干提前泡开 
全部材料准备好扔碎肉机搅拌即可
用鱿鱼干比较香哦 新鲜的不太行 ，香菇没有的话偶尔用木耳丝代替也是可以的 这个是木耳丝
搅拌好之后加生粉 盐 糖 酱油 香油或花生油 装盘蒸熟即可
可以撒上葱花更好看哦 宝宝也爱吃 下饭
这个是香菇
芒果鳳梨冰沙
夏天最愛喝的就是水果冰沙了˙這水果冰沙沒有額外的糖 應該是非常的健康的˙很適合愛吃冰淇淋又怕胖的美眉了˙
用料：
1 cup凍芒果 (可以把新鮮芒果切塊後冰凍)
1 cup凍鳳梨
1 (6盎司)檸檬Yogurt- nonfat
新鮮的 1 cup芒果汁, 鳳梨汁 或橙汁
做法：
我在美國很容易就可以買到這些純水果凍 如果買不到的 可以自己做 把新鮮的水果切塊 冰凍起來 放入塑膠袋呢
把 一杯的 凍鳳梨 一杯的凍芒果 一杯的 檸檬yogurt (也可以用北京酸奶) 外加一杯的 芒果汁放入果汁機攪打 就成好喝的冰沙了˙˙就是這麼簡單
泰式黄咖喱海鲜汤很黄很暴力
☺️ hello 我是李……double 斯V特 👌🏻

咳 不重要……

紧张忙碌的一段日子已过半…

好吧好吧 中场休息 

继续尝试点啥新鲜的……🤔

那就……

泰式咖喱第二集：黄咖喱

这次不吃鸡肉了，改吃海鲜吧…🤔

试过之后个人感觉：

如果红咖喱推荐指数为5颗星🌟

那黄咖喱就四颗星🌟 也是很好味～😋

另外红咖喱配鸡肉 黄咖喱跟海鲜还真的很配
用料：
椰奶
黄咖喱酱
海鲜mix
洋葱和蔬菜
葱蒜
鱼露（或酱油）
糖盐
做法：
🔪 蔬菜种类无所谓  

向日葵豌豆射手
土豆地雷大窝瓜
高蘑菇矮蘑菇胖蘑菇
喷火的喷水的喷香水的……

as long as you like it 😸
海鲜就更无所谓了

鱼虾蟹鱿鱼蛤蜊 
带壳不带壳的 
带刺的不带刺的
有毒的没有毒的
实在愿意
弄俩王八🐢都行

葱蒜切好备用
椰奶和黄咖喱酱

椰奶用了低脂的 但是口味上就差一点

追求味道的还是老老实实用料考究喔！

椰奶如果不够甜要加糖 

如果用椰奶粉冲的时候要充分搅拌均匀 

热油炒洋葱 蔬菜

加入椰奶 加入咖喱酱 等待椰奶煮开

搅拌均匀咖喱酱

PS:

蔬菜如果想吃烂的就现在放

想吃生的就后面放


煮开 加入海鲜

（因为这里用的椰奶较少所以开锅快，因为椰奶热量有丢丢的高～正常椰奶量需要双倍，也就是300ml左右）

加入调料：鱼露或酱油，糖，盐


再次烧开锅就可以出锅了

海鲜比肉容易入味

出锅前前加葱蒜 不要弄太熟 

不然搞得大家都一个味儿 还有什么意义😴


吃米饭 喝汤～ 

汤里有浓浓的海鲜味儿～

海的味道……俺一直都知道🙄
蒜香烤茄子
用料：
2个茄子
适量克油
一大勺蚝油
适量勺生抽
一小把根小葱
多多多瓣蒜
适量勺孜然粉
做法：
准备两根比这个粗滴😂但是不要太圆太大的不好烤，扔进烤箱上下火230度左右烤20分钟

烤茄子的时候准备酱料，大蒜多多的和葱都切末，放一些油，老干妈，蚝油，生抽，一点点糖……辣椒面，也可加入一些烧烤料调好备用

拿出烤好的茄子……拨开，中间铺满满的酱料……在入烤箱10分钟左右取出就可以喽
健身餐：红枣全麦馒头
比纯全麦的甜一点，又有股红枣的香味，我是用来做减肥餐吃的
用料：
若干红枣
若干全麦面粉
5g安琪酵母
泡打粉（可加可不加）
做法：
1、准备一碗温水加入酵母使酵母发酵
2、红枣用料理机打碎，与面粉混合
3、加入酵母水，边加边用筷子搅拌，成絮状
4、揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大（气温低的天气我是把蒸锅里的水烧至温热，把面团放在锅里发酵），17度左右的天气发酵得3小时左右，各位试实际情况而定。
5、至两倍大后，手指戳个洞不回弹就说明发酵好了，继续揉面，这一步是用来排气，揉到用刀切开看没有蜂窝状的洞就可以了
6、馒头整成自己喜欢的形状，放温暖处二次发酵，至两倍大后，入锅蒸，冷水热水蒸都可以，水开后15-20分钟关火，等五分钟后再揭盖。
其他馒头方法一样，我喜欢自由发挥
吮指红烧大虾～每次都光盘💿连汤汁都可以下饭～不喜勿喷～
因为本人比较爱吃虾，几乎吃不腻的那种，偶尔懒人吃水煮白灼虾那些也想换换口味～所以就煮了一下味道还不错特来分享一下～不喜勿喷
用料：
1斤虾
3片姜
1根葱
2勺糖
适量盐
1勺蚝油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1个（可要可不要）青椒
2-3个（根据吃辣程度）干辣椒
做法：
1.虾洗净去虾线和虾脑备用（我喜欢弄干净吃而且入味这里看个人，可去可不去）

2.将准备好的葱.姜.青椒.干辣椒切好备用

油锅热倒入洗净沥水的虾煮两面变红捞出备用
4.直接前面煮虾的锅倒入准备好的青椒.翻炒姜.葱头.干辣椒爆香，立马倒入虾翻炒10秒转小火倒入料酒翻炒下，倒入耗油、生抽、老抽、糖快速翻炒（这里手速要快），然后倒入提前烧好的开水刚好到虾的量中火烧开后尝下味道放入适量盐和鸡精转小火煮2-3分钟中大火收汁盛起。美味又下饭的红烧虾出锅了～
男朋友每次都喜欢拿汤汁来下饭～
香草糖浆
我只喜欢喝无糖的黑咖啡，加奶和打绵密奶泡也可。没喝过星冰乐，但知道做星冰乐必须要用到香草糖浆，现成的里面都是香精。喝咖啡、奶茶、牛奶的时候，放一点点自制的香草糖浆，味道应该会有很大突破。
饮料中巧妙的好味，就是依赖一点点画龙点睛的调味糖浆!
用料：
200克黄砂糖
90毫升清水
半个柠檬（榨汁）
一根（10公分）香草荚
做法：
锅里倒入黄砂糖，清水，柠檬汁(榨汁后过滤一下)，香草荚(一根剪成两段)。开小火，用勺子搅拌直至黄砂糖全都融化。砂糖融化后停止搅拌，液面起泡泡后再煮5分钟关火。
用细网勺过滤一下。放凉后入冰箱可保存一年。香草荚就放在糖浆里泡着,不拿出来也可以。
献给女人的五红粥
你一定见过这样的女人，一辈子辛苦操劳，从一个清纯动人的少女，变成满脸布满皱纹的老太太。遇到她的时候总是在忙碌，一刻也不停。

我妈妈就是这样，从小就是家里的顶梁柱，一直打工补贴家用，成家了还要帮助家里的一大家子。

我妈脾气不太好，生在水太过的年份，小时候我常常觉得她很凶，我木气太过，一直有点反侮她。遇到事情也常常站在我爸这头，因为我爸脾气好，我总觉得他被我妈欺负，所以喜欢给他打抱不平。现在我才明白，我妈是被逼着不得不变得坚强。生了病要不了几天就又变得生龙活虎，因为她不能倒下，这已经变成了习惯。遇到再大的事情也要自己抗过去，渐渐地就显得强悍。还好她遇到了我爸，可以跟她一起分担。

好多女人都偏阴虚，因为一直在消耗，经带产孕，还有日夜的操劳和操心。女人就像大地，孕育是她们的职责，如此生命才能生生不息。

补血是女人一辈子的课题。色红补血，血为女人之本，好多问题都是血虚引起的。例假结束后和冬天，都可以补一补。

这个粥也可以煮成甜品，把米换成红糖，当下午茶吃。
五红粥适合早上吃，晚上吃可以加板栗和核桃，增加补肾的功效。
用料：
一大把小米或大米
一小把红湘莲
一小把红豆
一小把红花生
5颗桂圆
3颗灰枣
做法：
红豆、红湘莲、红花生提前一晚洗净后浸泡。
第二天将浸泡的水和其它所有食材一起放入锅中煮，熬到浓稠即可。
如果是小米可以等其它食材煮开后再下，这样容易出米油。
芝士培根肉松面包（中种）
松软，味道超赞的一款面包；

适合我这种不爱揉面，又喜欢吃面包的懒人。。。

分量可以做一个吐司。。（材料也适合面包机）

也可以参考我的最新揉面方法：10分钟手套膜：
http://www.xiachufang.com/recipe/100410161/
用料：
240克高粉
40克低粉
50克（1个）鸡蛋
150克牛奶
20克蜂蜜
15克食用油（黄油也可以）
4克即发干酵母
3克盐
一个蛋黄
馅
马苏里拉芝士
培根
肉松
洋葱
香菜（随意）
做法：
依次放入面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，（油除外）用筷子搅拌一下，然后放入蜂蜜，盐，稍微搅拌，盖保鲜膜放冰箱30分钟（偷懒可以省略）
拿出来，用打蛋器的搅面棒中速（我的250瓦），揉面6分钟左右，中间休息一分钟，然后放进去油搅拌均匀，把面团在盆中里拉长折叠6次，依次折不同的方向（折叠一下转动盆子90度，再折另一面，(也可以直接揉出大片膜，再放油揉出一点点手套膜）
6次后，，盖保鲜膜，并且喷几滴水在保鲜膜里面那面，放冰箱发酵10小时以上；我的12小时2倍大；
拿出来排气，盖保鲜膜，室温15分钟，然后面板放一点点面粉，分成喜欢的面团大小，（建议4到6个，）搓圆盖保鲜膜放置20分钟，然后用手稍微拍瘪，拉长成长方形，卷起来，稍微滚动2头尖；烘焙纸撒一点点面粉，面团封口朝上面放好，喷一点点水放入烤箱，开发酵档，底下放一碗热水，（冬天用开水），大概40分钟，2倍就可以拿出来，
中间用刀片切开，（切深一点，可以放多一点馅，随意）依次放入切碎的培根，洋葱，肉松，香菜叶，上面用马苏里拉芝士盖满，面包外面擦蛋黄液；
烤箱170度预热，170度中层，烤14分钟左右，（最后5分钟时，拿出来再洒一些肉松，香菜在面包表面，继续烤，出炉冷却。
巧克力热牛奶
用料：
适量牛奶
1根巧克力味变味吸管
做法：
把牛奶加热
然后插入吸管
韩式红豆面
#韓式紅豆面# 因為一部劇被種草很久，抑制不了一顆想嚐鮮的心。煮到濃稠絲滑的紅豆拌入麵條，特別心焦的口感，再加入糯米丸的香糯，在唇齒間噴發的特別滋味，兩勺糖，一小勺鹽，帶入非常奇妙的味覺差異！絕對特別的口感，不是人人都會喜歡，可這甜蜜的香糯，我喜歡。如果再搭配泡菜，那似乎會更為完美！
用料：
適量原版-韓國刀削麵
適量有機紅豆
適量糯米丸
兩勺糖
一小勺鹽
100ml全脂牛奶
做法：
先電飯煲煮紅豆，這個煮的過程比較久，然後再煮紅豆的同時，可以開始準備其他食材。先處理糯米丸，如圖，三分鐘就可以搞定，把煮好的丸子放入有冰塊的水裡，這樣可以讓丸子比較有嚼勁。
紅豆最好浸泡久一點，煮久一點，煮到軟爛，或者榨汁機榨成糊狀，加入100ml全脂牛奶，攪拌均勻，待用。
最後將它們組合，加入糖和鹽，非常奇妙的口感，很焦心。甜蜜滋味～
红小豆冰棍〖儿时味道〗
记得小时候，夏天，我和小伙伴们，顶着大太阳，一人提着一个冰棒壶，走挺远的路，去服务社买冰棍，然后高高兴兴地回家，吃冰棒！一点儿都不觉得累。

那时候，有白冰棍吃就很不错了，若有红豆冰棍，那就更开心啦！今日试做红小豆冰棒，又吃到了小时候的味道！
用料：
用料：
100g红小豆
60g冰糖（或红糖）
400ml+40ml水（或牛奶）
20克玉米淀粉（或糯米粉）
做法：
红小豆+清水，提前泡8小时以上，泡一晚上更好（夏天须冷藏泡）。
泡好的红豆+400ml清水加入高压锅，上汽后，中小火压20分钟，不要压的太烂（我喜欢吃有红豆颗粒感的冰棒），红豆粒连汤倒入奶锅中。
再将糯米粉+40克清水稀释，倒入奶锅，加细砂糖，一边搅拌，一边中小火煮，至粘稠就好了。
放凉一些，用饭勺，轻轻地舀入冰棍模具，9分满就好，冷冻后冰棍会膨胀。
冷冻30分钟，待其稍微凝固后，在模具中插入木棍，再入冰箱冷冻4小时以上，冷冻一晚更好。
第二天从冰箱拿出来，用凉水泡一下或冲一下，即可轻易取出。
吃完一根，你绝对还要吃第二根，哈哈！凉快多了。
芋圆
屁宝童鞋很喜欢吃，做过好多次啦，简单不出错，甜品入手菜单。
用料：
250克木薯粉
500克红薯
50ml热水
50克白砂糖
做法：
红薯500g左右，是去皮后的净重，这次做了680g，比较大，但比例都一样，按常规500g出步骤罗，量也比较合适。嘿嘿😁
木薯粉和白砂糖备好。
水烧滚将切好的山芋片放盘子里蒸熟，用蒸的比较容易保留水分😍
蒸熟山芋后用保鲜膜覆盖，擀面杖碾成泥。有料理机或者其他办法搞定的一样哦开啦。
看一下我蹍的丑丑的样子😏
称好250g木薯粉再加50g白砂糖。反正控制木薯粉是山芋重量的一般一半，白砂糖看个人口味啦
将一半木薯粉与芋泥混合，如图
再加上剩下的一半木薯粉，同时加水。
揉均匀，看不出来木薯粉颗粒，揪成一段段团，并搓成长条，切成小段
裹上淀粉冷冻存放，慢慢品尝。
新鲜出炉，提前煮好了红豆汤，煮了汤圆捞出放汤里，完美😍
红薯泥发面饼
阳光依然温暖，
天空依然晴朗，
不要站在阴影里
用料：
面粉200克
温水110克
酵母2.5克
红薯泥80克
做法：
蒸好的红薯加一块腐乳，少许黑胡椒，剁椒，葱花，
压成泥
面团揉好发酵两倍大
面团擀扁，红薯泥铺面皮上，随意切几刀
叠好按扁
轻轻擀扁
电饼铛预热，面饼入锅，煎一会翻面，膨胀了就是熟了，关掉电源再热一会
外脆内软，还分层
😘😘😘😘😘
原味曲奇——简单却经典
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

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用料：
206g高筋面粉
96g玉米淀粉
200g黄油
63g全蛋液
105g+26g糖粉
做法：
黄油软化后用刮刀按压成霜状，加入105G糖粉然后按压完全混合
将黄油打发到体积蓬松颜色发白，全蛋液加入26克糖粉混合均匀
将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，蛋液全部加入后，不能出现油水分离，黄油的质地非常顺滑轻盈蓬松
分两次筛入高粉和玉米淀粉混合物
全部粉类按压拌至无干粉状态，原味面糊完成，菊花裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊
挤在烤盘上，180度上下火，中层，烤20分钟左右至原味曲奇边缘变成金黄色关火，留在烤箱中余温焖15分钟，出炉后将曲奇移至网架上晾凉密封
超级绵软的牛奶吐司（口感不输北海道）
特别喜欢爱和自由老师的方子，这次参考老师的汤种法做了牛奶土司，口感非常松软，一点也不比北海道土司差，而且简单快手，非常值得一试哦！
用料：
汤种部分
20克高筋面粉
20克开水
主面团
8克鲜酵母
130克牛奶
25克蛋白
10克奶粉
40克细砂糖
181克高筋面粉
50克低筋面粉
38克汤种
3克盐
25克黄油
做法：
将制作汤种所需的高筋粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
主面团材料除黄油外所有材料放进厨师机，启动厨师机，开2档40秒将面团揉至无干粉状态，转3档揉8分钟左右然后转4档揉至面团底部不沾面缸。
我喜欢揉到手套膜8分状态再下黄油
面团揉匀后基本上就可以达到出膜状态了
再用4档揉1分钟，撑开面团有韧性且不容易破，面团不粘手就可以了
揉好的面团温度最好在24-26度之间，然后盖上保鲜膜，室温28度发酵50-60分钟，我的面团是24度发酵时间大概用了60分钟。
发酵好的面团是原来的2倍大，手指沾面粉后戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了
取出面团，轻拍排气，然后分成三份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
分别将面团擀长，将小气泡排掉
反面将面团两遍分别向内重叠对折，再次擀长
卷起放入吐司盒内
然后进行二次发酵，发酵箱38度，里面放一碗45度的热水，我的室温是22度，整形好的面温比较低，所以发酵的时间大概是50-60分钟左右，提前预热烤箱上火小模式180度，预热不能低于十三分钟，也可使用烤箱发酵模式发酵，同样放一碗热水
发酵时间不是固定的，要看状态，发酵到模具九分满就可以了，表面刷上蛋液
放入烤箱上下管180度35分钟，我用的是三能的模具，其他品牌可以缩短5分钟，烘烤8分钟的时候要盖锡纸。
出炉震一下，倒在烤网上晾凉即可
放凉的面包撕开也很拉丝有木有，而且还很松软呢！
#食戟之灵#No.4.青花鱼汉堡肉套餐(挖坑)
这是我看食戟之灵中途整理的菜谱，正在挖坑，里面都内容都是仿照原动漫编写的，凡是写着（挖坑）都是还没做过的，不过有兴趣的话，可以先收藏，之后会把坑都补上！
用料：
青花鱼罐头
鱿鱼干
个洋葱
鸡蛋
面包粉
盐
胡椒
柑橘醋
马铃薯粉（淀粉）
做法：
洋葱切碎，加入鸡蛋、面包粉、挤干水分的青花鱼罐头，揉成汉堡肉
汉堡肉下锅煎熟
柑橘醋和青花鱼罐头的汁煨煮，再加入淀粉增稠，浇到煎好的汉堡肉上
鱿鱼干做高汤，然后加入鸡蛋做成蛋花汤
花式面包
记录吃面包的日子
用料：
面包
时间
用心
做法：
面包手残党，
却又是脑残粉的家
棋子格饼干
参考分量：90块 
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
用料：
130克低筋面粉
20克可可粉
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
0.5克杏仁香精（或浓缩柠檬汁）
150克低筋面粉
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
1.5克香草精
做法：
1另准备鸡蛋适量作为粘合剂。如需制作包裹面皮(步骤图16-19步)，则将香草味面团的配料按比例增加50%。黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀
慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发
向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）
鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作
另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精
用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上
冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形
巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂
把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬
面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条
在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂
将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状
另取一块香草味面团，擀成厚度约
2cm的面团
在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上
包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。（也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。）
冻硬的面团切成厚度为
5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存