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老醋泡椒凤爪【和杭州炉鱼餐厅口味百分之八十雷同】
在炉鱼家吃烤鱼好多年了，也不是常常去，但总会隔段时间想吃烤鱼了直奔他家。刚开始每次去必点的除了湄公鱼烤鱼外（必须加香菜呦！）还会点凉皮、土炉烧饼、薯球（小朋友最爱），最最重要就是点他家的老醋凤爪，我一个人啃五六个完全不在话下。后来好像别的小菜都吃腻了，唯独老醋凤爪没有。其实老醋凤爪或者酸辣鸡爪好多餐厅都有，但吃来吃去还是炉鱼家最好吃！这不，今年的特殊情况让大家变成了大厨！凭借好多年熟悉的味道，大概想了一下调配的调料，没想到，居然成功了！！也有一些自己的添加，只能说，以后随时可以吃到炉鱼家的老醋凤爪啦！
用料：
20只鸡爪
适量盐
5勺陈醋
5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
约200g泡椒罐头
适量糖
3个小青柠
若干粒花椒
1个八角
1勺料酒
一小块老姜
做法：
首先洗干净鸡爪，剪掉指甲，我个人喜欢不切开，如果喜欢吃小块的，可以切开。
锅内倒清水，加一勺料酒，八角一个，花椒若干（不用太多，如果家里没有也可以不用），食盐约两勺（一勺5g），生姜切片放入。开大火，水开后倒入已经清洗干净的鸡爪。约10分钟～15分钟。喜欢吃硬一点的可以10分钟关火，软一点的15分钟左右，且不可时间太长，因为作为凉菜，太软就没有嚼劲了。
鸡爪煮的时间里，准备好一盆凉水（可以直饮或者纯净水，有冰块更佳）。时间到了，捞出鸡爪，放入凉水中。
拿一个空盆，准备调调料。我用的是汤勺，大概量也是20个鸡爪需要的量，如果你准备的鸡爪比这个多或者少，可以看情况略做加减。5汤勺生抽，5汤勺陈醋，1勺汤老抽，1汤勺蚝油。我用的是买的泡椒罐头，连水和泡椒都倒进去，约200g左右，如果喜欢辣一点，可以增加多一些，然后再加适量的盐和白砂糖（大约两小勺10g左右）。调料汁需要没过鸡爪，我的小技巧是可以把鸡爪在腌制盆里整齐排一下，不要乱七八糟放，这样可以节省一些调料。
把泡在冷水里的鸡爪捞出，放在干净的盆里，然后倒入上一步里的调料。最后可以看自己爱好加一些花椒和柠檬，我个人加了一点点花椒粒和三个小青柠。也可以不加。全部没过鸡爪，如果没有，可以加一点点凉水。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦！
有小心机的香糯八宝粥！（这里煮成了十宝粥哈哈）
市面上的八宝粥纵然很好喝，可是添加剂太多了，吃多了不健康，而且自己煲能选择性放自己喜欢的材料，爱放多少放多少！以往煮八宝粥，我都是用电高压锅，但可能是料放太多，水又太多，水不断从排气孔溢出来（可能是我锅质量不好哈哈），煲出来总是干巴巴的一坨，用电饭锅煲之后就没有这种问题了！但是，始终少了点市面八宝粥那种糯糯的感觉！摸索几次终于发现了一个小窍门！就是木薯粉！只要在水里放半勺搅拌，煲出来自然有这种胶胶的质地！还清甜！后来煲的几次每次都成功了！分享给你们！这个炎热的夏天，来一碗清甜香糯的八宝粥吧！
用料：
清热解毒，止渴利尿绿豆
祛湿补脾，健脾消肿红豆
清心火，滋养补虚莲子
益气补脾，健胃厚肠栗子
补肾益精，增强免疫力花腰豆
调中开胃，益肺宁心甜玉米粒
强脉益肤，宽肠利水大麦
健脾暖胃，增强食欲白糯米
美白祛湿，健胃消暑薏米
益心脾，补气血桂圆肉
半勺木薯粉
做法：
各种材料抓一把（女生的手），栗子我放7颗左右，木薯粉半勺就好了不热水就得成坨了！值得一提的是除开薏米其他都是我爱吃的食材，但它是祛湿强手啊，所以放八宝粥里是最好归宿啊！不用单独吃那么寡味！
上述材料除开玉米粒、桂圆干、栗子、木薯粉之外，可以全都倒一个盆子里用烧开的热水泡两三个小时！玉米粒和桂圆干清洗下就可以了，特别是桂圆干，一旦泡久了会把味道都泡出来了，煮八宝粥就没桂圆的清甜味了。
换水再稍微清洗下之后就可以放电饭锅里了，把水放到饭锅标记的最大水位，再加上半勺木薯粉，切记不要太多不然就成坨了！充分搅拌！按下煲汤的键。考虑栗子、花腰豆、莲子等难煲软，我在跳灯之后再按一次，要是你们不爱吃软绵绵的也可以不按第二次了。
最后趁热放上一块半的冰片糖，完成！
韩式辣炒粽子
粽子的创意新吃法！
用料：
2个粽子
半个洋葱
1根胡萝卜
1勺韩式辣酱
1勺番茄酱
做法：
洋葱切大块，胡萝卜切约
5CM的厚片。
用冷藏过的粽子，切成大的厚片或块。切的太薄煮的时候容易散掉。
热锅凉油，等油热后，放入洋葱，翻炒出香味后，加入胡萝卜。
炒到胡萝卜基本熟，加入温水。加入一勺韩式辣酱，在水中搅化。
加入一勺番茄酱，在水中搅化。
待水开后，倒入粽子炖煮。
待汤汁变少，开始变粘稠，关火，出锅。
蒜香蒸丝瓜
用料：
1个蒜蓉
1个丝瓜
做法：
将蒜头切成蒜蓉备用。丝瓜去皮切段摆盘，加上蒜蓉放入锅内隔水蒸3分钟。
芋儿烧白菜
芋头除了蒸着吃，做甜品，还可以入菜。这道菜用小芋头，大芋头（比如荔浦芋头）都可以。
用料：
5个小芋头
一小把小白菜
少许猪肉
做法：
准备材料
芋头去皮，切一口大小的滚刀块。小白菜切段。猪肉切片。小葱段，葱花，姜丝。
锅中倒入清水，滴几滴油
水开下小白菜🥬焯水20秒
捞出，冷水冲洗一下，沥干。
锅中倒入少许油，下肉片翻炒，至出油状态
下葱段姜丝炒香
添入清水，约一小碗
加入芋头
煮至七八成熟，约15-20分钟。
芋头煮至15-20分钟，七八成熟时，可以把葱姜捞出不要
加入盐和鸡精调味
加入小白菜
煮1-2分钟
出锅装盘，撒葱花。
成品
-
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扁食-营养最丰富的"馄饨"
天台扁食是浙江天台传统的汉族小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。
扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”（包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子）的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。
用料：
适量白萝卜
适量五花肉
适量胡萝卜
适量莴笋
适量笋
适量花生米
适量豆腐干
适量葱
适量马蹄
适量#酱料
适量葱花
适量猪油
适量醋
适量生抽
做法：
将各种蔬菜豆腐干切丁，葱切葱花，留一部分，花生米炒熟，碾碎。莴笋丁加点盐放一边
先炒肉丁，如果没有五花肉，最好用猪油炒加料酒，盐，再把除莴笋丁花生米之外的各种丁下锅炒
8分熟的时候，把莴笋丁，花生米，下锅拌匀，关火，倒入葱花拌匀。尝下，馅料的咸淡跟饺子馅同理，偏咸一点。
等馅凉了，开始包啦
包好的扁食可以炸着吃，蒸着吃
煮着吃，不用像饺子馄饨那样煮很久，这个馅已经是熟的，只要皮煮熟就可以吃了，这个汤不要倒掉哦，很鲜的呐
把酱料里的所有料倒一个小碗，再盛一大勺的扁食汤到酱料里，然偶盛一碗扁食，再浇到扁食上，那个吃起来鲜的没话说哦~
『老李出品』羊肉串烤箱版，超级美味。
烤箱版羊肉串，味道不输碳烤的哦😊
用料：
适量羊腿肉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量料酒
适量食用油
做法：
羊肉洗净控水切块，倒入适量料酒，根据个人口味撒上适量盐、孜然粉、辣椒面，食用油搅拌均匀，腌制入味后用竹签穿成串，同时预热烤箱上下管220℃。竹签串之前可以提前用水冲一下，避免烤坏，一般是没有问题的。
烤盘铺上锡纸，排上羊肉串。
放入预热好的烤箱中烤5分钟，取出撒上盐、孜然粉、辣椒面，并翻面再次放入烤箱中烤5分钟。
时间到取出，再多撒一些佐料，喜欢现代的可以刷上各种酱😬味道不输碳烤的哦！
香肠焖饭
我妈过年时灌的香肠，就剩两小根了，前两天从老家带过来，今天做个焖饭，太太太好吃了，还剩一根咋也撑不到过年了，年底一定要多多灌点香肠
用料：
1根香肠
根胡萝卜
干香菇
玉米粒
豌豆
老抽
生抽
糖
做法：
香菇洗净泡发，香菇水要用
香肠切薄片，香菇切片，胡萝卜切丁
冷锅倒油，下香肠翻炒一下，加入香菇翻炒，加点香菇水倒胡萝卜丁，豌豆，玉米翻炒，加老抽，生抽，糖调味（不用炒很长时间，每样食材加进去时翻炒几下，再调过味再翻炒几下就能关火了）
电饭锅里米洗干净，沥干水，把炒过的菜倒进去，拌匀，倒入香菇水漫过米饭，按下煮饭键，焖熟即可
香煎牛排/牛仔骨
注意⚠️煎的时间不要太长，2～3分钟就可以
用料：
2块牛排或牛仔骨
适量黑胡椒
半头大蒜
一小块黄油
适量盐
1根迷迭香
做法：
冷锅热油，将黄油融化。没有黄油的话橄榄油或者色拉油也可以。
下入蒜瓣，牛排煎2~3分钟即可，最后侧边立起来煎一下。一定注意时间不要长了，否则就柴了。
撒盐和黑胡椒，放一根迷迭香摆盘。
完成！
这种程度最好。
超级香超好吃！
甜橙磅蛋糕
在小岛老师的甜橙磅蛋糕基础上，加入了橙汁，糖渍橙皮没有加，但自己煮砂糖橙皮代替了糖渍橙皮。口味也不错。
用料：
130克黄油
80克白砂糖
2个（110克）鸡蛋
130克低筋面粉
1克泡打粉
40克橙皮
30克橙汁
60克（橙皮用）砂糖
#糖浆
45克水
15克砂糖
40克朗姆酒
做法：
煮橙皮，橙皮切粒，与砂糖一起煮3～5分钟，橙皮稍微变软变色即可
将煮好的橙皮，放凉备用
黄油事先软化，与砂糖一起打发
打发后的状态
将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，记得一次搅拌均匀后再放第二次蛋液。然后一次性倒入橙汁，搅拌均匀。
加入所有粉类，搅拌均匀
搅拌后的状态，记得搅拌100次左右，次数越多蛋糕越细腻
加入橙皮，搅拌均匀
放入模具中，上下管，中层，180度，33分钟
将糖浆的材料混合，刷在蛋糕的表面，用保鲜膜包好，放置一晚后，蛋糕更美味。
台州风味系列：梅干菜烧大跳跳鱼
夏季是“活物”肥美季节，大跳跳鱼肉质细腻鲜美，搭配梅干菜，咸酸鲜嫩简直就是米饭小偷啊！超级下饭菜嗷！
用料：
400g大跳跳鱼
200g梅干菜
少许肥五花肉
4勺料酒
3勺生抽
少许糖
3根葱
2个辣椒
少许生姜
做法：
提前泡发好梅干菜（自家晒的偏酸我们喜欢的口味），锅里放入少许油，爆炒泡软的梅干菜，下料酒炝锅后加适量清水，大火煮开转小火焖煮约20分钟后带汤汁备用。
备菜：大跳跳鱼（活物不太好抓洗，可以用剪刀直接煎掉头去内脏）、姜片/辣椒、提前煮好的梅干菜。
锅烧开下肥五花肉小火煎出油。
下姜片爆香。
开大火下大跳跳鱼（不要翻动，肉质太细腻容易碎）。
等鱼身慢慢拱起，倒入少许生抽和料酒爆香，加少许糖调味。
焖一下入味后加入提前准备好了梅干菜（带汤汁全部倒入）。这时放入辣椒大火煮开转小火。
待汤汁慢慢收干后下葱段即可出锅。
韩式辣酱版拉面汤
宿舍简单操作，食材可随意搭配，我没买食材就随便放了点。
用料：
2大勺韩国辣酱
4瓣大蒜
1勺酱油
2勺牛肉粉         
香油适量
洋葱，裙带菜，嫩豆腐，鸡蛋
做法：
洋葱，大蒜放入，加韩式辣酱，煮开。
放入豆腐，裙带菜，牛肉粉，生抽调味，加入海鲜食材各种，加入自己喜欢就好，最后放拉面，加一颗蛋，完美。
菱角炒杂蔬
用料：
一小根黄瓜
一小把木耳
半碗菱角
一只红椒
做法：
菱角洗净剥去外皮
再将黄瓜、菱角、红椒切片
木耳泡发
锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒
加盐、糖，放入一点开水，放入少许鸡精装盘
色拉面包
这个色拉面包口感细腻，甜咸混合而不腻，非常的美味
用料：
250克高筋面粉1
5克酵母1
55克细砂糖1
1.25克添加剂1
7.5克奶粉1
20克全蛋液2
120克清水2
3克盐3
20克黄油4
少许玉米粒
1根火腿肠
少许色拉酱
少许香葱
做法：
将步骤一里面表注了“1”的所有东西都称在一起，
标注了“2”的东西称在一起，将步骤一和步骤二混合，面团揉成型。
加入盐，继续揉面团表面光滑
加入黄油使面团揉出手套膜
揉好的面团夏天放常温发酵，冬天放醒发箱或者暖和地方发酵2倍大，然后排气，整形成橄榄形，在发酵2倍大，表面刷蛋液，放上沙拉部分（将玉米粒、火腿肠、香葱用少许色拉酱拌匀），入烤箱上火190下火170 10分钟
清蒸小澳龙
一般清蒸小青龙 今天没买到 换了小澳龙 这个菜 简单方便 吃的就是新鲜原味
用料：
2只小澳龙
少量姜末
少量蒜末
2勺生抽
少量葱末
做法：
首先得把这不安分的家伙一片二,需要惊人的臂力
水烧开后入锅蒸8分钟
开油锅煸炒蒜末和姜末,加两勺生抽加少许水烧开
将葱花撒在蒸好的小澳龙上，浇上酱料
芥菜瘦肉粥（简单的元气早餐）
用料：
适量大米
100克瘦肉
150克芥菜
适量盐
适量葱
适量姜
2-3滴味极鲜
做法：
葱姜切末，肉切小丁备用。
下油锅，爆香葱姜，出香味之后把肉末倒入，小火炒熟。
倒少盐、味极鲜调味，肉上点色。
把米、水、炒好的肉一起倒入电饭锅中，煮粥。
粥好后，把切末的芥菜倒入锅中，盖上锅盖焖2分钟即熟。
减肥晚餐
用料：
1个鸡蛋
适量蒿菜
适量白萝卜
适量个花菜
适量京式甜酱
做法：
1.把白菜和蒿菜都放进锅里煮熟
2.把萝卜蒸熟
3.煎一个流心荷包蛋
4.放入盘子里装饰，加上爱吃的酱。
5.抓一把蓝莓一包坚果，搞定！
超快手的玛德琳
准备材料到烤完不超过15分钟～只需要1个碗就可以完成所有的材料准备～很适合懒又想做出好吃甜点的宝宝们～刚出炉外皮脆脆的，一次就能吃掉一盘！
用料：
50克黄油
50克（为了增加风味可以把糖替换成同等重量的部分液体）糖
1个鸡蛋
50克低筋面粉
1克泡打粉
擦碎适量（不加也可以。或者加橙子皮也好吃）柠檬皮
做法：
黄油微波炉叮一分钟（不需要完全融化，到图中这个状态即可
蛋抽搅一下就完全融化了（沾一些融化的黄油到模具里防粘
加糖（我替换了约20克为自己熬的焦糖液
可加一些擦碎的柠檬皮，等黄油不太热了，然后加鸡蛋、面粉和泡打粉，搅拌均匀
倒入裱花袋，挤入烤盘，200度烤10分钟就可以（不需要提前预热烤箱
用的雪茄形状的条形模具～刚出炉是最好吃的～
宝宝早餐之油菜蛋饼
用料：
少量油菜
1个鸡蛋
适量面粉
1小勺盐
几滴香油
葱花
做法：
油菜焯水后切细碎，鸡蛋打散后放入葱花
将油菜放入鸡蛋液中，加入盐，香油搅拌均匀
平底锅内少许油，热锅后小火，用小勺盛蛋液放入锅内 
煎至两面金黄出锅
松鼠鳜鱼
用料：
1500克鲜活整条净鳜鱼
5克河虾仁
10克熟笋
10克水发冬菇
10克青豌豆
15克番茄酱
10克精盐
40克白糖
30克绍酒
150克猪肉汤
15克蒜末
100克淀粉
60克香醋
1500克热油
做法：
将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮
把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉
油锅上火烧至七成（约17℃），将鱼提起抖去汆粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起
待油温升至八成热（约200℃）时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥
在重油炸的同时，另取炒锅上火放油，投入虾仁划油
原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成
可可蛋糕卷
自己做的比买的还要好吃，一口气做了2种口味原味和可可味，原味蛋卷把可可粉改成低粉就可以，其他不变。
用料：
5个（大的4个）鸡蛋
20克可可粉
65克低筋粉
75克细砂糖
60克色拉油
70克热水
5.6滴柠檬汁
1克盐
适量奶油
做法：
可可粉称重，倒入热水匀速搅拌均匀
再放入食用油，挑选没有气味的食用油就可以
放入低粉没有拍照，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入搅拌好的可可糊里，此为后蛋法
蛋白打发好取三分之一放入蛋黄糊，搅拌均匀后再倒回蛋白搅拌
放入磨具后用刮刀抹平，从高处摔下震出气泡，立即送去烤箱155度40分钟
时间到，从烤箱拿出来再从高处震一下摔出热气，倒扣放凉
左边是原味蛋糕，右边是可可味
奶油太多，再暴力😂😂😂虽然卖相不好，味道是极好的！孩子们一抢而空！
四角粽子包法
粽子的包法有很多种，今天教大家四角粽子怎么包。至于馅料可以根据自己的喜好，糖馅，红枣，蛋黄，肉馅等等。只要学会了包法，任何口味都能hold住。
快点学起来吧！
用料：
若干粽叶
若干糯米
做法：
如果动作不熟练的，放米之前先放在下面一颗枣，防止露馅。
可以放各种馅料
这一步收口最为重要。
完成啦！
准备煮！
cazuela海鲜锅
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E21.151006
万能蒜油：http://www.xiachufang.com/recipe/102197224/
用料：
万能蒜油
鱿鱼
洋蘑菇
虾
面包/法棍
胡椒粉
做法：
在砂锅里放满万能蒜油
鱿鱼切成合适的大小，基围虾，洋蘑菇切开
放适量的盐调味，开火小火至中火，放入洋蘑菇，鱿鱼，虾，煮熟即可。撒些胡椒粉
把面包切成合适的大小，蘸着吃
麻辣干锅虾
用料：
大虾
藕
青椒
姜
蒜末
生抽
耗油
盐
干红椒
花椒
做法：
将藕切片,青椒切成块状，用剪刀将虾开背取出泥肠；
锅内倒油后放入蒜姜爆香，放入红椒干和花椒爆香放入藕片快炒；
放入虾快速翻炒，倒入少许生抽，加入少许蚝油提味；
虾变色后加入青椒快炒，一两分钟加少许食盐调味即可出锅。
蒜香虾尾
2020.3.2兜宝舅舅邀请我们到奶奶家，记录。
用料：
勺料酒 啤酒
克盐  豆瓣酱（味精代替） 耗油 
瓣葱姜蒜
个八角 花椒 干红椒
克糖
只虾尾
片黄瓜
瓶
勺
粒
根
做法：
虾尾盐水泡洗，葱切段 姜切片 蒜切粒 干红椒切段 黄瓜切条
凉水放入部分葱姜倒入料酒，下锅焯烫虾尾，水开后捞出虾尾，热水冲洗
中火炒花椒 八角 干红椒 葱姜蒜 加一小勺豆瓣酱炒香    倒入虾尾大火炒   倒入生抽  倒入很少量的酱油，加耗油，味精（可有可无），倒入一罐啤酒淹没虾尾，加入很少量糖，大火煮沸加入黄瓜条和盐后收汁。
蔬菜汤
用料：
一把蔬菜
适合肉丸
适合鱼丸
适合食盐鸡精。
做法：
把白菜洗干净，切成一小块一小块。
把肉丸跟鱼丸洗干净。
小火慢煮
生煎鲜肉小饼
用料：
克猪肉
淀粉
香菇
洋葱
香葱
姜
蒜
食用油
做法：
肉馅一定要剁的细腻，细腻，细腻...
肉馅放入多一些的料酒，再放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，食用油，顺一个方向搅拌上劲
香菇，洋葱，香葱，姜，蒜切细
锅中放油，将切好的食材炒出香味
将炒好的食材和肉馅放一起
加入一些淀粉搅拌上劲
锅中放油，将肉馅做成小饼煎至两面金黄即可
负责任的说，香嫩弹牙。夹汉堡🍔馒头都很不错(*๓´╰╯`๓)♡
西红柿金针菇牛肉汤
冬天在家里炖一锅，喝一口全身都暖和了
用料：
1把金针菇    
300克肥牛
4个西红柿
适量葱花
适量盐
适量茶树菇
适量姜
适量八角
适量香菜或者韭菜或者小葱
做法：
备菜
牛肉焯水盛出，西红柿开水煮熟，把皮去掉，切小块。
起锅烧油，放入配料，倒入西红柿，炒出汁。
倒入西红柿，倒入适量的开水，炖，，小火炖，这个锅小火比较好。
放入茶树菇，金针菇，炖，，，最后放入牛肉🐮，，能炖多久就炖多久，，等汤汁浓稠就可以啦。
汤好喝的，出锅之前放入适量的盐就好了。
加了韭菜
爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌
儿子之前吃了外面买的辣鸭舌，不能吃辣的小家伙辣的要哭了还要吃，看孩子这么爱吃鸭舌当妈的立马某宝买回来打算自己做，弄个不辣的版本。只是今天时间不够，卤鸭舌来不及了，就爆炒吧！试了下觉得味道真的不错，还是很成功的。儿子一个人吃掉了一盘，方子发这里记录一下。
用料：
250克鸭舌
两三头大蒜
半个青椒
半个红椒
一两葱
一块姜
一小把花椒
3少许香菜
一百克左右油
少许黄酒
少许鸡精
少许盐
少许糖
一个个八角
两片香叶
做法：
买来的鸭舌一般都是冷冻过冰鲜的，泡一会清洗干净，凉水下锅，锅里放一小把花椒姜切片倒入黄酒。水开后在煮个五分钟左右。
煮好的鸭舌捞起来清洗干净，控干水，锅里放入油，比炒菜的油多点但也不用太多。主要是我不想炸过鸭舌后剩一堆油😂油热把鸭舌炸一下。几分钟就好了。
这是炸过油的鸭舌，锅里油不用处理把切成大颗粒的大蒜也过油炸到微黄捞起。
大蒜买来放的有点点久了，长绿心。不过节约的家庭主妇没舍得扔掉继续用了。😂😂😂
油锅里的油如果多了倒出来点。剩一些油在锅里。开大火哦。放入姜片花椒八角切碎的青椒红椒葱段大蒜翻炒，放入鸭舌一起炒。倒入黄酒生抽盐一点点糖和鸡精。翻炒一会儿就可以出锅啦。
再来一张开滤镜拍的，颜色好诱人呀😘😘😘
Peri peri 葡萄牙辣酱牛排
用料：
200克牛排
橄榄油
盐
黑胡椒
#★peri-peri酱
6枚，切碎红辣椒
4瓣大蒜
15克，切碎香菜
半个，榨汁柠檬
80毫升橄榄油
1茶匙枫糖浆
1茶匙盐
做法：
先做peri-peri酱：把酱汁要用的所有材料用厨师机打匀
牛排表面抹上盐、黑胡椒和橄榄油
不粘锅加热到最热，热到冒烟那种，不用再放油，直接下牛排，两面各煎四分钟
牛排切大块，淋上peri-peri酱，还可以煎个荷包蛋放在上面哦
百香果·鲜酿酵素
鲜酿，是一种益生菌健康养生饮料。富含乳酸菌等益生菌，益生元，水果里的水果酶，维生素，矿物质等。调理肠胃，助消化吸收非常棒。鲜酿酵素是只完成了初期益生菌发酵增殖期还未进入酒化代谢和酸化分解期的益生菌养生饮品，以益生菌和果蔬原生酵素、维生素、矿物质等营养物质为主。对调理肠胃、改善消化有明显效果。还有分解机能，从而通便排毒，调理体质。
用料：
250g百香果肉
200g冰糖
1.5L饮用水
1.5g菌粉
2.5L小桶
一台鲜酿机
一套水果刀具、刀板
一台克度秤
一副手套（一次性）
一套过滤工具
一个装水果容器
做法：
准备食材：百香果、冰糖、水、菌粉
工具：刀具、刀板、秤、一次性手套
将鲜酿机通电、净化空气中

桶用清水清洗干净、加入1.5L直饮水
桶内加入提前称好的200g冰糖
菌粉用量杯在45度100ml温水化开，提前激活，放置15-30 分钟
将百香果清洁干净，在百香果的上端切开，用小勺将果肉挖出，并秤量250g百香果肉（纯百香果鲜酿一定是果子非常的新鲜，不可用完全成熟的百香果）百香果500g取果肉刚好是250g哦
将百香果加入桶内，加入提前准备好的菌粉，搅拌均匀后将桶盖盖上
将桶放置鲜酿机器内、盖好机器盖子，并设置好鲜酿、开始按键，这时候机器就开始工作啦
第十二小时的时候开始搅拌第一次，搅拌结束后盖好桶盖、鲜酿机器盖子，这样持续每天搅拌2次
56小时发酵时间结束，酸酸甜甜的非常好喝，这时候就可以捞出过渣过滤装瓶了
装入鲜酿瓶，不要装的太满，盖入瓶盖、用配置的真空棒、放置在瓶盖上抽2-3次、抽掉多余的空气，放置冰箱低温冷藏保鲜
将过滤出来的百香果渣，用料理机打碎，再次过滤取汁，加入活面头的面中，蒸出来的馒头非常好吃😋
培根土豆泥挞
微博上有看到做芋泥挞的，但是手边没有材料就改成了土豆泥了😂
用料：
2个土豆（中）
1/3个洋葱
3瓣大蒜
1片培根
少许盐
适量黑胡椒
适量芥末
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
9个蛋挞皮
做法：
土豆切片平铺在碟子上，水开后放入锅里隔水蒸10分钟（注意不用蒸太软，保留土豆颗粒口感更好）
把蒸熟的土豆块放进一个较深的器皿，加少许的盐，黑胡椒，芥末用筷子搅拌成土豆泥，晾凉
洋葱切粒，大蒜剁蓉，培根切粒，热锅放油炒干水分，翻炒至材料微黄后加进土豆泥里拌匀
烤箱预热180℃，同时从冰箱拿出蛋挞皮，涂上番茄酱，酿入土豆泥填平蛋挞皮，最后加上马苏里拉芝士碎
放入烤箱180℃烤20分钟，最后两分钟可调200℃让表面更加焦黄卖相更诱人
不用烤箱的布丁
自己很喜欢布丁，但是家里没有烤箱，后来看大家的配方大部分都有吉利丁片，可是这次来做布丁的是qq糖
用料：
60mL纯牛奶
1包(23克)qq糖
做法：
qq糖用陶瓷碗或玻璃碗隔水融化
好了之后，让qq糖降温(因为太烫了，要是加牛奶那个qq糖液体就会冒泡，那要再降低温度)可以试一下，先加入一点点，如果有泡泡的话就要降低温度，如果刚刚好的话，就不需要再降低了。
要把牛奶倒入qq糖液体里，要边倒边搅扮
倒入杯子里，杯子盖上保鲜模，放入冰箱上面，冷藏5小时至10小时， 凝固成型以后，一定要凝固型
㊙不加一滴油！10分钟搞定好吃不胖的低脂麻婆玉子豆腐荞麦拌面🍝（减脂餐第56道）荞麦面第6种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
2个白玉玉子豆腐
半勺豆豉
1块（绞肉末）鸡小胸
1勺料酒
半勺老抽
1勺薄盐生抽
半勺零卡糖
1小搓麻椒
2个小米辣
2小块姜
2瓣蒜
50克荞麦挂面
1个电动绞肉机
做法：
准备所需材料
鸡小胸切块放入料理机，加入姜、蒜、料酒
绞成肉末
不粘锅内烧热不放油
放入肉末
翻炒至变色
加入小米辣和麻椒
加入豆豉
玉子豆腐从虚线切开
小心取出
切成2厘米的厚片
放入锅内无油煎至金黄
加入1勺薄盐生抽、半老抽，少量清水焖至入味
1勺零卡糖
汤汁收至浓稠
50克荞麦挂面
水开放入荞麦挂面煮熟，过冷水
放入盘中
浇上麻婆豆腐
拌匀就可以吃啦！这道无油麻婆玉子豆腐荞麦面就做好了，味道那叫一个👍相信我一定要做😄
槐花麦饭
每年的四五月正是吃槐花的好季节，俗话说:春吃花，夏吃叶，秋吃瓜，冬吃根，错过还要等一年哦！
用料：
克槐花
克面粉
香油克盐
辣椒面
芝麻
做法：
槐花用淡盐水泡十分钟，清洗干净控一下水分，加入适量的盐，面粉拌匀（可以来回颠动盆子）那样面粉裹的比较匀
开水上锅蒸10-15分钟。
蒸好的槐花出锅稍晾凉，撒入辣椒面芝麻
锅中烧热油（也可以用香油）浇在辣椒面上，听到吱吱声，香味扑鼻而来
还可以大蒜捣成泥，葱、辣椒切成末，加入海鲜酱油和陈醋，再加少许香油拌匀蘸料也是别有一番滋味
瞎凑版提拉米苏+边角料草莓奶油吐司
提拉米苏这个东西，被当代网红文化做得过于高大上了。事实上本就是意大利主妇从厨房里随便拼搭的东西。其实不用生蛋清，也不用马斯卡彭和手指饼干，随手捞一把材料，也能做出很好吃的提拉米苏！尤其是清理冰箱的时候……剩下的边角料还能做一盘少女心泛滥的草莓奶油吐司～
用料：
2片吐司面包
2只蛋黄
4大匙任意烈酒（我用的金酒）
1块（225g）奶油奶酪
1盒（230ml）重奶油
3-5大匙砂糖
1杯浓咖啡
100g（optional）无糖希腊酸奶
1盒草莓
做法：
蛋黄两只与蛋清分离，加一大匙糖，一大匙烈酒，放入不锈钢盆中，隔温水打散加热至轻微浓稠后，放入奶油奶酪，搅打至软化。离水，放入无糖希腊酸奶，一大匙糖，两大匙烈酒，电动打蛋器打发至有清晰纹路（不喜欢酒味可以适量减少）搅打期间可以尝一尝，根据自己口味酌情加减砂糖的用量。打发完成后放入冰箱冷冻，急冻十到十五分钟。
煮一杯浓咖啡，加一大匙烈酒和少许糖，冰箱放凉。吐司去边，切条。如果吐司是甜的，咖啡就可以不用加糖。
重奶油加一大匙糖，隔冰水打发至有鸡尾。
取出急冻的奶酪酱，与奶油翻拌均匀。
装碗：没有蛋糕模具可以用饭盒。我用的圆形不锈钢饭盒。取一大张保鲜膜，完整覆盖饭盒的底部和内壁，有褶皱没关系，但四角要露在外面。切条的吐司面包在咖啡里滚一圈，滚一圈就可以了，不要泡得太水。一层吐司条，一层奶酪，叠两层。用小刀抹平最上层的奶酪，再盖一层保鲜膜。冰箱冷藏三小时以上。
三小时后取出：掀开顶层的保鲜膜，先筛上可可粉，这里已经可以直接吃了。
脱模：一手拎住下层保鲜膜的四角，一手将饭盒轻轻推下去即可。动作要轻要快，不然容易变形。
边角料再做一盘草莓奶油吐司！草莓切两半。吐司或法棍涂上薄薄一层奶酪酱，糊一层鲜奶油，码上草莓即可！
街边麻辣串
喜欢的街边小吃，但是实在是担心外面的食材以及千滚油……虽然吃这些不太健康，但是实在想吃了自己动手还是比外面相对干净许多的，第一次做有些手忙脚乱，步骤或许有些凌乱，但请海涵
用料：
自己喜欢的蔬菜
自己喜欢的荤食
两勺蚝油
1勺照烧酱
3勺糖
4勺甜面酱
若干熟芝麻
1勺烧烤酱
一个浓汤宝
2小包云亭火锅蘸料
3勺五香粉
7勺孜然粉
1小块咖喱
辣椒粉（根据自己喜好）
2勺淀粉
若干清水
若干克食用油
做法：
首先就是穿串不多说了（记得新买的竹签还是放到盐水里煮一下干净些）
准备配料，盐两小勺，五香粉三勺，13香一勺，孜然粉6-7勺（孜然粉一定多放一些让味道更浓郁一些），辣椒粉（根据自己口味决定）白芝麻若干。然后把油烧热（冒烟为标准），边搅动边慢慢加入（油量不要过多，刚好没有莫过）。让香味挥发出来，留着备用。
炒制酱料，加入清水，依次加入，蚝油，咖喱，甜面酱，白糖，一半的浓汤宝，烧烤酱，照烧酱（没有可以不加），烧开后加入刚才的油料，转小火，不停搅拌（切记切记，太容易糊锅了），5分钟后，加入淀粉勾芡，再熬制5分钟（依然不停搅拌）。出锅
白水锅内加入剩下的半个浓汤宝，对食材进行水煮或者炸制就可以了……
大功告成，云亭火锅蘸料用来配水煮菜，自己熬制的料就来配自己炸制的食材……
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
适量胡萝卜
2个鸡蛋
面粉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
葱
做法：
1、两个鸡蛋打在面粉里
2、将胡萝卜与小葱切碎放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。
3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。
4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。
全蛋打发的可可纸杯蛋糕
临时起意想做蛋糕，女儿说要吃巧克力口味的，那就做个可可吧～本来想做戚风，准备活儿一堆，还是决定来个全蛋打发，打发的时候腾出时间做其他准备哈哈～
一出炉还在拍照 小手就伸过来了，迫不及待吃了五个.....我这个纸杯可是挺大的～～真是贪吃的小猫.....
用料：
300克鸡蛋
65克糖
35克牛奶
10克玉米油
70克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
做法：
玛捷斯主锅保证无水无油，安装十字刀头，插如打发器，把鸡蛋和糖称入
烘焙—打蛋清模式，10分钟/速度5/45度
此时准备一个碗称入牛奶和油，用蛋抽搅拌乳化
低筋面粉和可可粉过筛混合
卖力打发中.....10分钟结束后，再设置5分钟/速度5/45度，此刻可以去预热烤箱150度
再次结束后设置2分钟/速度4/45度，低速整理大气泡，让蛋糊更细腻
打发完成✅非常细腻
打发器不要拔出来，把乳化好的牛奶油倒进去，设置5秒/速度5混合
接着倒入粉类，设置10秒/速度5
完成✅机器混合肯定是要消泡的，不可避免哦！所以我给的配方量比较大～
倒入纸杯，我的纸杯比较大，小的纸杯应该可以倒更多杯
这里没拍照，烤箱150度烘烤28分钟，低温慢烤不易开裂。当然时间温度供参考，我的西门子没有温差，所以150度合适
出炉～
迫不及待的小手
西瓜柠檬汁雪芭
带有柠檬的酸爽和香气，以及成熟西瓜的味道和口感。
配方出自”Jeni's Splendid Ice Creams At Home" (中译本 《我爱冰淇淋》 詹妮 著）
用料：
1个中等偏小的西瓜、最好有黑色的西瓜籽
1/2 杯（约2 ～ 3 个柠檬的量）鲜柠檬汁
1/2 杯细砂糖
1/4 杯浅色玉米糖浆
做法：
准备：将西瓜肉切成边长5 厘米的方块，取4 杯左右，去籽（如果想在成品里加些西瓜籽可保留一些）。放入料理机内打成泥，量取2½ 杯果泥， 倒入中号碗里。剩余的西瓜泥可作他用，称量出其他的原料待用。在一个大号碗中加入冰和水（冰要多一些），形成冰块浴待用。
制作：将柠檬汁、糖和玉米糖浆加入小奶锅，加热至沸腾后离火，过程中不时搅拌使糖溶解。
冷却：一边搅拌一边将上一步得到的柠檬糖浆倒入中号碗的西瓜果泥中，搅拌均匀。将混合物倒入约4 升大的密保诺密封塑料袋中，将密封袋浸入冰块浴中，保持竖立，必要时加入更多冰块直至冷却，冷却大约30 分钟。
冷冻：将雪芭液倒入冰淇淋机的冷冻桶内，开机搅拌至雪芭形成很软的打发奶油的稠度。将雪芭装入保鲜盒，如果留有西瓜籽可撒入一些西瓜籽，直接在表面盖上一张烘焙纸，并用密封盖盖好。装入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4 小时，变硬后即可享用。
家做烤馒头片（无油）
馒头那么吃太单调了吧？菜少懒得做怎么办，有个馒头就好啦 不粘锅或者电饼铛就可以 吃起来脆脆的~ 厚一点的外交里嫩啊~哈哈哈
用料：
馒头
盐
胡椒
孜然
做法：
馒头1cm厚的片，
不粘锅无水无油擦干净！！（这个很重要，否则会有黑渣渣）
干净的锅放火上，小小火，把馒头片铺在上面，
待地下焦黄，反面烤制，两面焦黄后，再翻1-2次面，使馒头力的水份再蒸发下，馒头表面更加酥脆
出锅，放入一个大容器冲，撒上 盐、孜然、胡椒颠匀，就可以吃啦~哈哈空口吃都很好吃，要是有菜的话不用放调料
猪肉白菜炖粉条
用料：
农家猪肉
粉条
白菜
料酒
葱姜蒜
花椒
大料
白糖
生抽
盐
醋
做法：
带皮五花肉洗净，切大块放入锅中，加水，料酒，葱姜蒜，煮20分钟，取出后晾一会，切片切块随意，煮肉的汤撇去表面浮末待用

炒锅加热放油，放入适量花椒，大料，煸香捞出，然后加两小勺白糖，小火不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉片(块)，不停的翻炒肉片(块)，让每片肉都挂上糖色。加入葱段、姜片、蒜块，生抽继续翻炒
等肉上色，油清亮后，加入刚才煮肉的汤，大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖 40分钟左右，猪肉有七，八分熟

接着放入粉条，白菜，撒盐，继续用小火炖煮20分钟左右，粉条入味，白菜绵烂即可

在出锅之前加点醋，生蒜末，葱花即可
爽口凉菜～蚝油花生
很好吃的小菜 单吃花生米口干 吃不了几粒   这么吃口感很好 不知不觉就吃掉小半盘😄😄
用料：
200克花生
半个白洋葱
一个青椒
两勺蚝油
三勺酱油
四勺陈醋
做法：
凉锅 凉油 开锅后 趁凉倒入花生米 中火炒半分钟左右锅温度稍微上来后马上关小火 勤翻炒 出噼里啪啦的声音 是花生在断生 炒至噼里啪啦声基本没有了。就可以出锅了 （切记不能火大 火急 一定小火慢炒）
白圆葱切小丁  青椒切小丁  备用
炒好的花生米和洋葱丁 青椒丁 放一起  加入蚝油、生抽、陈醋 搅拌均匀 腌制半小时左右
很好吃的小菜 单吃花生米口干 吃不了几粒   这么吃口感很好 不知不觉就吃掉小半盘😄😄
半发面油酥糖饼、椒盐饼
对包酥的饼完全没有抵抗力。又是油又是糖的，热量肯定高，偶尔解馋用，不用太纠结。半发面的口感是发面和死面口感的结合体，搭配油酥特别和谐。
用料：
面团
300克中筋面粉
180克水
6克鲜酵母
材料平均分成两份油酥面
200克中筋面粉
100克玉米油
只要面粉和油的比例2：1就可以了，油酥面团的用量看个人喜好，不一定非得这个量。
适量白砂糖
2克花椒粉
3克盐
做法：
酵母放入水中化开，分次加入300克面粉中，活成光滑的面团，盖盖。
发酵半个钟头，大概是之前的一倍大，扒开有明显的蜂窝组织。
发酵的功夫做油酥面团。我做两种口味，椒盐的，100克面粉中加入3克盐，2克花椒粉（花椒粉的量随意，我家喜欢味道大一些，所以加了2克），再加入50克玉米油，活成团。另一种原味，100克面粉加50克玉米油活成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
取出半发的面团排气，揉光滑。
面团分六份，油酥也是。
取一份剂子一份油酥像包豆沙包一样。
口收好就可以了。
全部包好。
取最先包好的那个面团擀成牛舌状。从中间开始擀，往上一杖，再往下一杖，不要用大力，翻面再从中间擀。这一步一般不会破酥，就算破了也没关系。
依次卷起来。
先包糖的。取一个卷卷，立起来直接按扁。
擀成包子皮，包白糖进去，糖的量按自己口味，糖里面也不用加白面，只要不是糖多的夸张，完全不会流出来。
包好，收口会破酥，没关系。
第9步的方法正反面擀成牛舌状就行了。
椒盐的，先擀宽。
再擀长，上面三分之一翻下来。
下面三分之一盖上去。
擀薄就可以了。
全部擀好。直接下锅烙。
锅内刷少许油，全程小火。朝上的一面刷一层薄油。盖盖儿。
上色翻面。要来回翻几次，成熟的不会太快，大概五六分钟。
椒盐饼比糖饼要厚，所以我在两面都上色后淋了一点热水在锅里，盖盖儿让蒸汽帮助饼烙熟。锅里蒸汽干了，用手指按一下饼边，回弹就说明熟了。
糖馅儿的。
椒盐馅儿的。
酥的掉渣渣。
吃不完的放保鲜袋里密封好，不用热也好吃。反正我们家这六个饼存不住货，一顿就没有了。
酒酿水果双色小圆子♥
用料：
水果罐头
1个紫薯
1块南瓜
糯米粉
水
酒酿
做法：
南瓜和紫薯去皮,分别加水煮烂
取适量南瓜和紫薯糊加入糯米粉,揉成团,搓成小圆子
把圆子放入烧开的水内,浮起来即可捞出,换水
加入圆子,水果,最后放酒酿,出锅前勾芡下即可~~
手把手教你做天津家喻户晓的贴饽饽熬小鱼，保证一学就会。
大家好，我是董姐，今天是特殊的节日母亲节，首先祝所有的母亲节日快乐，同时也勾起了我对母亲的思念，更回忆起了妈妈的味道，所以今天我来做一道儿时经常吃的贴饽饽熬小鱼，可惜现在很难买到以前的那种小河鱼了，今天我拿马口鱼代替小河鱼吧，希望大家喜欢。
用料：
鱼
750克马口鱼
适量面粉
少许油
熬鱼配料
5勺醋
2勺生抽
1勺酱油
1勺面酱
2勺料酒
少许盐
2勺赤藓糖醇
少许葱姜蒜 干椒丝
适量油
少许八角、花椒
少许小葱末
贴饽饽
200克玉米面
100克黄豆面
1克小苏打
1克泡打粉
适量温水
做法：
首先把马口鱼洗净、控水，粘一层面粉，放入预热好的电饼铛，用油煎的两面都有黄嘎了，盛出备用。
准备葱姜蒜切好，干椒丝少许。熬鱼配料：碗内倒入醋5勺、生抽2勺、酱油1勺、面酱1勺、料酒2勺、盐少许、赤藓糖醇2勺。
锅内放入适量的油，放入八角、花椒，稍煎一下、捞出。放入葱姜蒜，干椒丝爆香，倒入煎好的鱼，开大火，倒入料汁，烹一下，顿时香味扑鼻。
熬一会儿、改调中小火，再熬一会儿、收汁，放入少许的小葱末，香喷喷的熬小鱼就熬好了，在锅里焖一会儿，再出锅。
接着准备贴饽饽，盆内放入玉米面200克、黄豆面100克、小苏打1克、泡打粉1克，拌匀，加入适量的温水，活好面，醒发一会儿。
电饼铛预热刷油，把活好的面贴几个小饽饽，底面煎出黄嘎了，倒入一小碗温水，盖上盖子，等电饼铛里的水没有了，这时有香味出来了。
就可以开盖看一下，也可以把饽饽翻下面，煎的两面都有黄嘎了，更好吃哦。外面脆、里面轩软，香喷喷的贴饽饽也出锅了，再配上一碟黄瓜条、清脆可口，刚熬好的小鱼真是好吃到极点了，太美味了。喜欢的亲，赶紧收藏点赞吧。
乞丐版～红酒青柠烤鸡
今夜吃鸡，
青柠，不腻。
红酒，不醉。

三步搞定，极易上手。
煮、腌、烤。
用料：
半只（2人食量）仔鸡
4个青柠
调料：
20克番茄酱
5～10克海盐
5～10克白糖
20毫升红酒
10毫升酱油生抽
3片老姜
3片蒜瓣
少许黑胡椒
少许黄油
半截大葱
十几颗花椒
1个大料（八角）
做法：
选年轻的鸡，清理干净。
煮几分钟，过水。
切调料备用
备调料
将调料倒入盘中，混合拌匀。（除了黄油以外，所有的调料都放入）
用调料浸泡按摩过水后的鸡。
将调料和鸡一并倒入保鲜袋，密封。搁冰箱里，最佳时间6到8小时。中间翻转几次，以便均匀入味。
8小时后，取出。备好黄油。
用吹风机吹干表皮
将黄油涂抹在表皮，再撒少许胡椒。
调味料，倒入烤盘。鸡放置在烤箱中层，上下火150度，40分钟。
约40分钟取出。
冷却几分钟，切成鸡块摆盘。
俺刀工不好，只能算剁碎了，太丑。
亦可搭配煮熟的糙米、大麦等粗粮，以及蔬菜沙拉。就神似（新元素餐厅的谷物拼盘）。
此图系新元素的图片，悄悄借用一下。
炒花甲
一道可以收割朋友圈的菜，简单有颜。
用料：
500g花甲
3片姜
3粒蒜
2勺生抽
克盐
生粉
小米椒
做法：

1.洗花甲：花甲用清水加少许盐泡一个小时，清洗干净。

2.切辅料：姜切片，蒜拍扁、小葱切葱白、小米椒切粒。

3.调酱料：盐，生抽、生粉 、加冷水调合。

4.热锅倒油，加入切好的辅料爆香。
   
5.加入花甲，大火炒三分钟盖上锅盖

6.开盖看花甲完全开口后，倒出锅中的汁，加入调好的酱料继续翻炒，大火收汁。

7.出锅前加小葱，焖盖30秒左右。
冰皮月饼·零失败
用料：
45克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
185克牛奶
22克玉米油
适量（手粉）熟的糯米粉
35克糖粉
240克莲容馅·
适量蛋黄
做法：
冰皮月饼绿茶豆黄
冰一下切开
❤好看
好吃😋·Q又软
蟹黄菇豆腐汤
用料：
1个西红柿
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1把蟹黄菇
1根火腿
做法：
豆腐、西红柿、火腿切丁备用。
蟹黄菇切成条状。
鸡蛋搅散。
锅里先放油，放入番茄炒出汁，加入适量开水，放入蟹黄菇、豆腐、火腿，等水开后放入鸡蛋液，适量的山茶油、盐、鸡精即可。
韭菜鸡蛋饺子
用料：
200克韭菜
5个鸡蛋
200克面粉
1勺香油
少量盐
1勺生抽
100克水
做法：
鸡蛋放锅里炒熟
关火  加入韭菜  
盛起来加入蚝油  生抽  香油  
最后包的时候加盐
两个人吃的话，一顿200克的面加入100克水 一点点盐
无糖油杂粮全麦餐包
爱面包更爱全麦面包，无油无糖减脂期提供饱腹感。加了葡萄干和核桃碎口感很好。
用料：
200克高筋面粉
200克全麦粉
280克水
5克酵母
5克盐
90克葡萄干
60克核桃碎
做法：
将高粉丶全麦粉丶酵母丶盐混合，加入液体类，面团揉至出膜。
出膜后葡萄干和核桃碎包入面团，进行第一次发酵
一发后，分16份面团滚圆
面团表面喷水，沾上杂粮颗粒后放烤盘进行二次发酵
烤箱温度风炉190度9分钟。
百香果蜂蜜红茶饮
家里有许多水果，可以利用起来了。做出来的果茶和Hey Juice 里 23块钱一杯的果茶味道很接近
用料：
1个百香果
2个小青柠
4勺蜂蜜
1包红茶
西瓜，芒果，菠萝，苹果，梨都可以你爱的水果
做法：
红茶包泡开
达到自己喜欢的颜色深度就取出茶包，大概4分钟，太久了会苦哦。
百香果和小青柠，加蜂蜜拌匀。尝了一口，很好喝。
茶放凉以后，加入自己喜欢的水果(西瓜，芒果，菠萝梨，苹果)我最爱西瓜、芒果。
好喝！要是西瓜多几块会更好哈哈。不够甜可以放蜂蜜，融合在一起味道很香。
[快手早餐]微波炉版无底果蔬披萨~菠萝玉米火腿鸡蛋披萨
喜欢吃水果披萨中的水果和奶酪，但是却不喜欢吃披萨底，于是就有了现在的无底披萨！探索美味，永无止境！
用料：
1个鸡蛋
适量菠萝丁
适量熟玉米粒
小半根火腿肠
几滴番茄酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
先将火腿肠切丁，置微波炉中烤制出香味，然后撒入菠萝丁和熟玉米粒！
一个鸡蛋打散倒入盘中，滴几滴番茄酱或者撒几粒枸杞加以装饰！
马苏里拉奶酪任性铺！可以多撒一些！
奶酪我用妙可蓝多的，自带封口比较方便！
微波炉中火烤3～4分钟即可！
三汁焖锅
用料：
个鸡翅
排骨
半个洋葱
个土豆
红萝卜🥕
海带结
豆结
青辣椒
2头蒜
姜
酱汁：提前备好
2勺蚝油
2勺   喜欢豆瓣酱甜面酱或豆瓣酱
2勺番茄酱
2勺酱油
2勺。可有可无叉烧酱
克白糖或蜂蜜
腌制肉：
适量生抽
适量料酒
盐
葱姜
胡椒粉
做法：
提前用葱姜，料酒，生抽，盐腌制半日或一宿

倒入菜籽油，比平常炒菜量多，放入姜蒜炒香。蒜要拍拍，容易出味。
放入备好的菜，加入一部分调好的酱汁，加少许盐
上层铺上肉类，把剩余的料汁均匀的涂抹到肉上。
撒少许胡椒粉，小火20分种，关火焖10分种
漂亮吧
出锅放香菜，下面全是菜，味道好极可，我家丫头吃了一多半😍
菠菜虾仁
用料：
一捆菠菜
虾仁
姜丝
味精
盐
做法：
菠菜一捆，虾仁洗净，去虾线，用开水焯过
切一些姜丝，放入油锅中煸炒出香味，放入菠菜炒，快熟时放入虾仁，再放味精、盐，即可装盘
腊肠炒青椒
用料：
个1青椒
2根香肠
木耳豆腐皮少量
做法：
切片
泡好
切点黄色青椒颜色好看
炒腊肠
放菜
炒三分钟就好
燕麦酸奶水果罐
好吃到流泪嘤嘤嘤
用料：
适量生麦片
适量坚果碎
酸奶
蜂蜜
红糖
果干
各种水果
玉米油
做法：
坚果捣碎
生麦片加红糖加蜂蜜加适量玉米油 烤箱中层175度30分钟 每10分钟翻一次面
最后再把坚果放烤箱烤一烤
根据喜好添加水果
淋上酸奶开吃
俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品
6寸提拉米苏蛋糕，做法不难，比起戚风没有太多技术含量，颜值又很高，所以一直被烘焙小白所喜爱
老规矩，具体步骤中划重点哈，祝你成功～
用料：
50克黄油
45克细砂糖
15克蜂蜜
2克小苏打
1个鸡蛋
200克低筋面粉
7克可可粉
300克淡奶油
24克细砂糖
做法：
将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀
黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀
接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀
揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓
平均分成8个小剂子
将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄
用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形
中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟
其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边
多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用
300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰，状态如图（隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定）
裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干
再上面抹一层淡奶油
接着撒一层打碎的饼干末
按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来
在四周及表面抹一层淡奶油，不用太厚，因为夹心每一层都有奶油，太厚会导致太过甜腻
将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒
表面包一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即食，味道超棒
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香煎酿豆腐
【猫猫私房菜香煎酿豆腐做法分享】
其实这个超级简单啦！
用料：
两大块（自己切小）水豆腐
1勺酱油
1勺淀粉
适量盐
少许油
适量瘦肉
8只（可不加）虾（虾仁）
适量胡椒粉
做法：
1，首先虾去壳去虾线备用，肉剁碎，不用剁太碎，虾切成小块，不要剁太碎，这样口感更好！
然后加入调盐，胡椒粉，淀粉，（还可以加鸡蛋，我女儿鸡蛋过敏，所以就没加）拌匀备用！一定要顺着一个方向拌哦！
2，处理一下豆腐【原谅我做的时候忘记拍照了】豆腐切成小块，形状自己定，长方形四方形都可以，我是两块豆腐切成8小块的，切好后再用小刀从中间挖掉一点点，然后把拌好的肉馅塞进豆腐里
3，全部塞好肉之后就可以用平底锅煎了，下少许油就好了，小火慢煎哈，一定要小火阿，这样肉才会熟！同时还可以切点火腿肠阿什么的一起煎哈！
煎至两面金黄就可以了（我女儿不喜欢葱花，所以我没下）
准备一个砂锅，底下铺一层洋葱，也可以换成你自己喜欢的青菜，把煎好的豆腐放到砂锅里，加点开水煮，再调点生粉水，在快好的时候倒进去煮开，撒上葱花就可以出炉了！！
脆皮年糕
下午没事跟邻居去了街上的菜市场，她去买饺子皮，我看年糕蛮新鲜的，买了五个年糕，一块钱一个。回来把年糕煎一下跟闺女两人当下午茶吃。
用料：
2根年糕
10克食用油
适量番茄酱/辣椒孜然粉
做法：
菜市场买来的新鲜年糕，还是软软的。
平底锅加油，开中小火，慢煎
一面煎至金黄翻煎另一面
两面煎至金黄出锅，撒上自己爱吃的调料，番茄酱，辣椒粉，椒盐粉都可以。番茄酱的是闺女的，辣椒孜然粉的是我的。
健身餐之香煎龙利鱼
开启减脂之路，主要的蛋白来源：虾，龙利鱼，鸡肉，食物越简单越好，所以批发了一箱龙利鱼回来，今天就发龙利鱼的教程吧，争取多做几个版本，此版本参考了下厨房其他用户龙利鱼做法
用料：
半条龙利鱼
适量现磨黑胡椒
少许盐
3根葱段
适量姜丝
刚好铺满锅底（平底锅）果酒
两片个柠檬
做法：
黑胡椒，盐，研制龙利鱼，半小时，在此期间蒸紫薯，下黄油，待融化起泡，放入葱段和姜丝，炒出香味儿后下鱼，待煎白后翻面，把葱段姜放在鱼肉上入味，不要翻来翻去哦，鱼肉容易坏
表面煎白后（此时中间较厚的地方里面可能还没熟），中火倒入果酒，我用的RIO柠檬味儿，其他的果酒也行，刚好铺满锅底就行，加盖子焖熟，大火把汁收干，放入两片柠檬在肉下煎，再翻面，让鱼肉吸收味道
最后装盘，再磨些黑胡椒，紫薯也差不多熟啦，下面的菜是生菜，可以换其他任何自己喜欢吃的菜哦
板栗烧鸡块
用料：
鸡腿
板栗
葱姜蒜
料酒
蚝油
盐
白糖
生抽
白胡椒粉
做法：
鸡腿清洗干净，切块
板栗备用
提前将香菇泡水，如果没有，不放香菇也可以
小葱切段
锅中加水，放入生姜、料酒，将鸡块放入焯水去除杂质
炒锅放油，将葱姜蒜放入炒香
将焯过水的鸡肉放翻炒，再加入料酒、白胡椒粉、白糖翻炒
加入热水，将香菇和泡香菇的水一同倒入，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右
将板栗倒入，加入生抽、盐、蚝油翻炒，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右
临出锅之前，加入小葱段翻炒片刻，就可以关火盛盘了
香气四溢的味道让人垂涎三尺🤤
火龙果雪碧🥤
喝起来像西瓜🍉汁😆
用料：
四分之一个火龙果
约一罐（350ml）雪碧
搅拌机（没有搅拌机用勺子压也可以）
做法：
准备好雪碧和火龙果
火龙果切块，把雪碧倒进榨汁杯
开榨汁机，嗡嗡嗡嗡嗡~（没有榨汁机的童鞋用勺子压碎火龙果）
倒进杯子🍷
完成！☺️☺️☺️
Fighting！加油吧！🥳🥳🥳
肉末烧茄子【超级好吃】
就是超级超级好吃哒  不好吃你打我！！
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
适量肉馅
适量葱姜末
适量蒜末
1个八角
两勺料酒
适量酱油
适量番茄沙司
一勺醋
一勺糖
一勺鸡精
适量或者不加五香粉
做法：
葱姜爆锅  肉末下去翻炒  加入料酒 酱油  加入切碎的西红柿
加入适量的番茄沙司  不喜欢可以不加  翻炒到西红柿软烂
茄子下锅 加适量蚝油   盐 鸡精 五香粉 八角丢进去
加大概到茄子位置三分之一的水 加酱油到你喜欢的颜色 （加过盐了注意咸度） 中火咕嘟五六分钟
等待汤汁收得差不多了  加入一勺糖一勺醋   加入切好的蒜末 翻炒十几秒就可以出锅啦！！！炒鸡好吃哦！
小美版凤梨馅面包
风梨的季节里，用小美熬制的凤梨🍍馅，顺便来试做一下凤梨馅的面包，意想不到的好吃！
用料：
380克中筋面粉
1个40克鸡蛋
200克牛奶
3克盐
4克酵母
30克黄油
35克糖
280克凤梨馅
克蛋液，白芝麻少量
做法：
1，削好的800克风梨块用小美3秒转速6打碎挤去汁水，放入主锅，加入200克冰糖，35分钟V键转速2，打开量杯盖，颜色如上图即可，
2，将面粉，糖，牛奶，鸡蛋，酵母，放入主锅，30秒转速5混合，揉面2分钟，放入，盐，黄油，再揉面4分钟，
3，从主锅拿出揉好的面团滚圆，放入容器进烤箱一发一个半小时到二倍大，
4，将一发好的面团分成八份滚圆，
5，将凤梨🍍馅分量35克一个滚圆，
6，面团排气后裹好馅，做成自己喜欢的形状，放烤箱二发35分钟左右到1、5倍大，拿出刷蛋液撒芝麻，烤箱175度预热10分钟，
7，放入预热好的烤箱，175度20分钟，中间烤13分钟后盖铝泊纸，
8，松软可口酸甜味的面包太赞了。
啤酒笋豆烧鸭仔
用料：
适量鲜笋
少许花生豆
适量鸭肉
少许啤酒
少许葱姜
少许干辣椒
少许花椒
少许大料
适量盐
少许糖
少许鸡精
做法：
鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血
去腥好方法）备用
鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用
炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒
待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮
鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘
酸奶乳酪挞
用料：
#挞皮
8g细砂糖
16g黄油
25g低筋面粉
#挞水
38g奶油芝士
30g全脂酸奶
13g鸡蛋
13g砂糖
2g玉米淀粉
2g奶粉
#模具
1个4寸圆形派盘
做法：
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
奶油奶酪与糖混合，隔水加热搅拌至顺滑。
分次加入酸奶搅拌均匀。
分次加入蛋液搅拌均匀。
筛入玉米淀粉及奶粉拌匀。
将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分钟。
烘烤完取出晾凉,表面撒上糖粉,脱模即可。
大功告成！
砂锅酱焖豆腐
有人说爱吃的豆腐的人比较容易看清现实，也比较知足。不过我不会妄自菲薄
用料：
1块嫩豆腐
1人份花菜
少量麻婆酱
少量黄豆酱
适量黑胡椒
少量糖
4颗生小米辣
少量橄榄油
少量黄酒
1砂锅
做法：
准备好豆腐，切小块。
花菜洗干净掰成小块备用，并且铺于砂锅底。
豆腐放于菜花上，然后将准备好的酱料、橄榄油、辣椒碎和调味品混合（此时不加黄酒）好均匀洒在豆腐上。
开火焖煮大概6～8分钟，撒入一小点黄酒，再盖上盖子关火焖5分钟。
完成！小心烫！注意，酱料不易放太多，容易咸。还有因为放了酱料就不用加盐等，不然对肾脏不好！
各种果汁🍹喝起来（记录）
眼看夏天，闲置的各种机器可以用起来了，建个菜谱方便记录每次混合果汁。
用料：
任意水果
做法：
原汁机，破壁机，根据不同蔬菜水果用起来
爆炒麻辣花蛤
清爽夏日自己在家做就酒小菜-
用料：
1斤花蛤
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
1勺花椒
1勺麻椒
8个辣椒
2勺老干妈
1勺生抽
适量（这个我没有放,因为我口味淡一点）盐
做法：
买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次
烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳
撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
另起锅,少许油,放入葱花爆香
放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿
放入老干妈炒出红油为止
放入沥干水的花蛤炒至3分钟
放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅
麻将风尾/菠菜
用料：
把油麦菜
做法：
步骤：
1、油麦菜洗净用盐水加冰块泡；（菠菜焯水过凉压入小一点的圆柱体碗中）
2、芝麻酱用温水活开，加入少量蒜水、白糖、食盐、生抽、米醋、香油搅拌均匀；
3、油麦菜一分为三切开、淋酱汁、撒白芝麻即可。（撒花生碎或坚果点缀）
芝士烤土豆泥
用料：
适量迷迭香
5个土豆
20克黄油
适量盐
一根火腿肠
适量玉米粒
适量胡椒碎
4片芝士片
100克马苏里拉芝士碎
做法：
土豆削皮切块蒸熟再压碎，拌入黄油，盐，黑胡椒碎拌匀，先铺一层再放入两片芝士火腿粒等，再铺一层，加两片芝士与火腿粒等
还有香叶
洒上芝士碎
上下220度烤至上色
冰糖柚子皮
柚子的季节，柚肉吃完了，柚子皮扔了挺浪费的，。柚子全身都是宝，柚子皮就是柚子的一宝。与柚子肉相比，柚子皮的功效和作用更大，主要看重柚皮一点是可以化痰止咳，就想着给小孩当零食吃可好，欧耶…
用料：
一个完整柚子
做法：
用细盐擦洗整个柚子皮，把表面残留农药清洗掉！
柚子肉取出，柚子皮切薄片，放进盆里，放点水，放点盐浸泡一个小时，中途用手抓干水，接着泡，来回3到4次，基本苦味也就去掉了！
怕苦，放锅里又煮了5分钟左右，用凉水抓了二遍，水抓干！
冰糖（适量，要甜多放），水（2小碗）柚子皮（水一定抓干）放进锅里熬，慢慢收干水份！
微波炉或者烤箱或晒干都行，我用微波炉来回波了8分钟，2分钟翻一次！成品出炉，没有一点苦味，甜甜的和柚子皮的清香味，还很有嚼劲哦！
荔枝菠萝咕噜肉
酸甜口味 孩子的最爱
用料：
半斤里脊肉
半个菠萝
6颗荔枝
各1个青红尖椒
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
料汁：
2勺番茄酱
1勺白醋
1勺白糖
1勺酱油
1勺玉米淀粉
一小撮盐
3勺清水
做法：
瘦肉洗净切小块
放一点酱油、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会，敲入一个鸡蛋 抓匀
放入50克淀粉拌匀
让每块肉都挂到浆，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点淀粉（淀粉可分次加入）
腌制肉的时间我们备好搭配的食材。菠萝🍍青红椒洗净
菠萝切块用淡盐水浸泡一会儿
青红椒切块备用
荔枝剥皮去核备用
2勺番茄酱，1勺白醋，1勺白糖，1勺酱油，1勺玉米淀粉，一小撮盐，3.4勺清水，调好料汁备用
锅里倒入油烧至八成热，油微微起泡，放筷子进去滚着小油泡 这样就行（多少度不知道，没测过）
逐块放肉下去炸至定型
炸至微黄捞出
继续烧油
放入肉复炸一遍
炸至金黄，自己想要的颜色
捞出控油备用
热锅放入少许油，入蒜片爆香
爆香后倒入青红椒翻炒片刻
加入荔枝菠萝
倒入料汁炒成芡汁关火放入肉，颠锅翻炒一下，让所有食材都能沾上酱汁。
勾芡时间一定要快，炒干酱汁就不好吃了
装盘，色香味美
酸酸甜甜超好吃😋
零失误清肺润燥山药排骨羹
立秋之后，身体就更需要我们精心的进行养护啦~
这道菜经过了多次尝试，绝对零失误。
山药和银耳是总所周知的润燥和清肺佳品了~
秋季易燥，因此这道山药排骨银耳羹能够帮助身体适应秋季干燥气候，也有非常好的滋补效果，使我们以更好的状态迎接冬季。
成品入口口感厚重，滋味清爽，食后嗓子和胃部都会感觉非常的润泽舒适。
用料：
一包6g金燕耳
500克排骨
半根山药
适量盐
做法：
将排骨焯水捞出，备用，
山药切条，备用
金燕耳（比一般的银耳口感更清新，且食养效果更好）（无需泡发，直接放在一旁备用）
 将准备好的焯过水的排骨冷水下锅，大火烧开转小火煮15分钟。
待骨汤发白后加入切好条的山药，中火再煮10分钟。
把准备好的金燕耳倒入锅中，煮20分钟，带金耳软糯出胶即可关火出锅。
煮好的山药银耳羹胶质丰富～口感厚重。滋味清新～来一口～
香味土豆鸡肉汤
夏天也想喝汤
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡腿肉（切成小块）
200g土豆（洗净，削皮，切成小块）
1根葱（洗净，去皮，切成3，4cm长）
200mlA 饮用水
1勺A 白料酒
2/3勺A 鸡精
少量A 盐
1/6勺A 大蒜泥
1/3勺味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
适量黑胡椒粉（没有也可以）
适量芝麻油（没有也可以）
做法：
准备锅。将土豆，鸡肉和A用料倒入锅里，点中火。沸腾后火调为小火，盖盖子煮15分钟。

打开盖子，味淋放入锅里，煮1分钟。灭火。
做好了。将汤装碗（撒上黑胡椒，浇芝麻油）就可以喝。
[生酮]熔岩蛋糕（免烤箱免杏仁粉椰子粉）
外网上找的，感觉这就是一分钟杯子蛋糕的低碳水版……但是做出来意外的很不错！
用料：
30g(2 tbsp)可可粉
15-30g(1-2tbsp)赤藓糖醇
1个鸡蛋
15g（1tbsp）重奶油
2.5g(1/2tsp)香草精
2g(1/4tsp)泡打粉
一点点盐
做法：
预热烤箱180℃（没烤箱不用预热，后面用微波炉）。将代糖与可可粉混合均匀至无硬块，这会使蛋糕更顺滑。
在另一个碗里把鸡蛋打散打匀（这里打久一点会比较好，但是不用打太发），之后把鸡蛋加到可可粉和代糖中。
将重奶油、香草精、盐、泡打粉加入混合物中。
在模具上抹上一点黄油，将混合物倒入模具，烤箱180℃烤10-15分钟。不要烤得太久，不然中间就不会有熔岩效果了。
没有烤箱的话，你也可以把蛋糕放到微波炉里加热1分钟（高火）。不同微波炉的火候不一样，所以在加热后看一下你的蛋糕顶部是否变平稳不会变形了，如果没有，再进去转10秒。
这时候就做好了。可以直接在杯子里吃掉蛋糕，也可以放冰淇淋或者奶油上去。如果想做得跟图上一样，在蛋糕仍然热着的时候，把一勺冰淇淋放在顶部，然后用刀在模具周围刮一圈。
把盘子和杯子牢牢扣在一起，翻转，在杯子底部敲几下，蛋糕就掉出来啦。