xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲番薯鸡胸肉焖饭
参考日食记：https://mp.weixin.qq.com/s/UeLun_Oh30AMnUqe6JmenQ
用料：
块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切成约5×5cm的块状，加入2勺料酒、半勺盐、少许白胡椒和1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
腌制中
香菇、青椒、番薯、蒜末备用
炒锅中放入少许油，放青椒大火炒软备用。
加入鸡肉块，中火炒至变色后盛出，备用。
用锅中剩余的油中火略微翻炒一下番薯块和香菇块。
400g米（大约5小碗）洗净后倒入锅中，加水，加入2勺生抽和半勺盐搅拌均匀；
表面铺上炒过的番薯块，香菇块、鸡肉块和青椒。
出锅啦！好香啊！！！
腊肉香菇炒辣椒
用料：
块腊肉
个辣椒
瓣蒜
香菇
做法：
腊肉爆香，加入香菇和菜椒翻炒五分钟即可，生抽和盐可以根据腊肉咸淡添加
养生银耳番薯黑豆浆
秋燥来袭，忙碌的早晨，来一杯养生热饮，让肠胃暖起来，皮肤润起来，头发亮起来，身体棒起来，给皮肤干燥、便秘、脱发、亚健康说拜拜。放入豆浆机，在洗脸刷牙化妆完毕的同时，一杯热腾腾的养生银耳番薯黑豆浆也做好了。是上班族、全职妈妈、老年人的健康必选。
用料：
克黑豆20
银耳 1                     朵
番薯半个
冰糖5克
小麦胚芽1勺
做法：
丑耳一朵，提前一天泡发。
黑豆20克，提前一天泡发。
番薯半个，切成小块。
银耳泡好，掰成小朵。
黑豆泡好洗净。
将食材装入九阳豆浆机内。
放入适量开水和冰糖。
先按果树冷饮键，将食材打碎。
再按快捷键选择高钙档。
20分钟以后浓浓的养生银耳番薯黑豆浆就做好了。
加入一勺小麦胚芽。
一杯集养生、美味、高颜值的热饮就做好了。
开胃菜番茄煮鱼片
这道菜很简单也开胃，做起来也很方便。多吃也无妨，鱼不长肉肉，脂肪少，可以贪吃哦！如果想酸爽些番茄跟番茄酱多放点就好了。一条鱼做两顿相当够。
用料：
1条大头鱼肉
2个蛋白
适量料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、糖
适量香菜、葱
2个番茄
适量菌菇
做法：
首先我把买回来的鱼肉弄成片状，然后加入适量的盐、姜片、葱、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒稍稍多一点，这鱼很腥气的，蛋白拌匀腌一小时。
接下来把番茄用开水泡一下去皮切丁、热锅放油，爆香葱姜下入番茄丁、番茄酱、糖，炒出水分后加入适量开水，煮5分钟，再放下菌菇煮5分钟。
汤开了后下入鱼片，一片片下锅哦。大火煮至鱼片变白调味后热油浇上，放入香菜出锅。想汤汤多点就多一点开水。
这就好了。是不是很简单呀！颜色很好看，味道不错的，开胃，卖相很好。
马兰头水饺
女儿放学回来说晚上要吃饺子，韭菜已经吃厌了，白菜也不是季节了，今天给你换新鲜时令蔬菜…马兰头猪肉馅
用料：
500克马兰头
2勺香油
10克盐
700克猪肉
1根胡萝卜
250克玉米
做法：
猪肉加盐拌匀
葱姜加水泡制20分钟。
马兰头开水淖过，挤干水分，切成碎末。
胡萝卜刨丝
玉米晾干
肉末加入蚝油，盐，糖，料酒。拌匀
所有材料。加入热油拌匀
冷水上锅煮开，放入水饺，再加二次半碗水，水饺全部漂浮上面！即可
酸辣泡菜面
喜欢老坛酸菜面的盆友可以试一试哦，味道超级相似！
用料：
一人份面条（你喜欢的面）
适量肉（你喜欢的肉）
适量四川泡菜
适量泡姜
适量泡蒜
适量洋葱
一小勺豆瓣酱
适量剁椒
适量油
适量海鲜酱油
适量（喜欢酸口味的多一些）醋
一颗煎蛋
适量盐
适量鸡粉
做法：
先烧开水煮面，煮到差不多熟还没熟的时候捞出控干备用。
煮面的时候切泡菜切成你喜欢的形状，这里我切成了条状～
重新起锅，倒入油，油热后 放入切好的肉片（或肉丝或肉末，五花肉味道更好）煸炒出肉香，把肉扒到锅边，放入豆瓣酱炒出红油后放入洋葱、泡姜泡蒜、剁椒，继续翻炒出香味后倒入适量的水，烧开。面汤开后放入泡菜继续煮，再次烧开后放入之前煮好的面条，加入盐、鸡粉煮三分钟。
煮面的过程中在盛面碗中放入适量海鲜酱油、醋，面熟后直接倒入碗中，放入一颗煎蛋，滴几滴香油就完工啦！
麻圆棍棍
这道点心主要是因为家人喜欢吃，但又不想他们去外面买，因为担心油不干净，所以就临时动手做了几个
用料：
温开水
糯米粉
红豆沙
白砂糖
白芝麻
做法：
因为是临时想着做，所以没来得及拍做法过程，下面就用文字描述一下做法吧！首先先准备好馅料，我准备的是红豆沙，碗中倒入约200毫升的温开水和20克白砂糖，用筷子搅拌至糖融化，加入适量的糯米粉揉至光滑且不要太干，因为要包馅料，太干会容易裂，取一小块糯米粉团放手中搓圆按扁，把豆沙放中间后封口搓圆，放入碗中裹点芝麻后放盘中待用，麻团依次放好 ，锅中倒入食用油，待油温六成热就可以依次把麻团放进锅中煎炸了，煎炸过程中一定要小火并拿筷子轻轻推动麻团，以免粘锅和受热不均，达到空心的效果，稍微炸久一点，要有点硬，不然出锅会塌陷，一道美味的麻圆棍棍就做好了，很简单的做法，快快跟着我做起来。
超好吃的茭瓜炒土豆片
跟妈妈学的，自己认为特别好吃又简单。封面是第一次做，油没控净就炒了，看起来油有点大，第二次做就好了。
用料：
1个土豆
1个茭瓜
适量蒜
适量盐
做法：
1、土豆切薄片，在水里泡出淀粉晾干后，放入油锅里炸至金黄，盛出控油。
2、将蒜切末，茭瓜切薄片备用。
3、锅内热油，放入茭瓜炒熟，倒入炸好的土豆片翻炒，放入适量食盐，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。
补血养颜豆浆
这款豆浆不仅可以美容养颜，更是可以补血，而且做法相当的简单。
用料：
黄豆
黑豆
花生
5粒红枣
砂糖
做法：
将黄豆、黑豆、花生、红枣（红枣去核）洗净，然后放进豆浆机里，按五谷键。煮好之后加入砂糖即可。
蔬活薄饼比萨
当蔬活薄饼从烤箱取出时，整个充满着蔬菜味、但点浓郁起司丝味。 咬下去时，酥脆的薄饼与长长得吉士丝正在跟你的嘴巴拉扯中，首先是蔬菜味迅速在嘴中散发出来，再来是咀嚼时慢慢释放葱油的香味，整个搭配起来真是营养健康满分。
用料：
3片墨西哥薄饼
50克洋葱丁
100克玉米粒
100克火腿丁
50克红椒丁
50克青椒丁
50克香菇丁
200克吉士丝
10克九层塔碎
#调味料
少许小磨坊粗粒黑胡椒
适量小磨坊葱风味油
10克蒜碎
100克蕃茄酱
做法：
饼皮烤熟或煎熟备用。
将洋葱、火腿、红椒、青椒、香菇切丁备用。
九层塔、蒜头切碎备用。
酱料加入葱风味油煮至浓缩状。
将所有的蔬菜、火腿烫熟压干水分与吉士丝拌匀。
取一张饼皮涂上酱汁放入馅料，再放上吉士丝入烤箱 180 ℃ 烤 10 分钟上色即可。
鸡蛋灌饼之初体验
用料：
4个鸡蛋
4片生菜
300克（或400克面加280克水）面粉
200克水
做法：
早上起来，先烫一半的面，剩下的用常温水，也可直接用温热的水，和成较软面团，醒发着，出去转转圈
一勺子面加上盐，将花生油加了点花椒油烧热，倒入。全恁感觉，别稀了，稠一点，这样也有点稀，又拌了点干面。
面团分成4份，最后一个略小，包入油酥，不用多了，能起到帮助分层即可，象包子一样包起来，收口的面揪掉留着放入最后一个。
擀薄面皮，反正面擀，要大一点，否则无法包生菜。抹酱：1勺麻汁、1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱
电饼锃刷上油，烙30秒，翻面
慢慢鼓大泡了，找到薄弱点，撑开，倒入鸡蛋，可在鸡蛋液里加葱花，别放盐了，会咸。
稍微烙一会，定定型，翻过来
会出来点，忽视掉
抹酱
加生菜
喜欢薄面皮的，可再薄些
口感还是不错的，我和孩子各吃一个，老公吃二个！毕竟不是专业的，不能要求自己太高，自我安慰一下，下次做会更好！
泡菜豆腐砂锅
用料：
10块火锅豆腐
100克泡菜
100克牛肉
1个番茄
10根香菜
2根小葱
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好食材。

牛肉放入姜片、料酒焯水后切片，
番茄切块，
泡菜切寸段。

泡菜、牛肉、番茄、火锅豆腐放入砂锅，加入开水煮开。
煮开后约2分钟，加少许盐、鸡精调味，撒上香菜、小葱煮一分钟即可。


超简单、又好吃！
鸡蛋吐司
用料：
个鸡蛋1
片面包1
克盐2
做法：
切片面包挖洞，切下的面包片用擀面杖擀平。
电饼铛加热，刷一点点油，待油热后放上面包片外框，在框内打入鸡蛋，撒一点点盐，喜欢糖心蛋就这样，喜欢熟透的就用筷子打碎蛋黄。
待蛋黄快要凝固时盖上擀平的面包片，并稍稍刷一点点油，之后翻面，略煎一下，就可以出锅了。
放在盘中，淋上一点番茄沙司，超美味哟！
烤羊肉串（烤箱版）
用料：
适量羊肉
适量孜然粒
适量孜然粉
适量生抽
适量盐
适量耗油
少许蜂蜜
适量食用油
做法：
将生羊肉洗净，切成粒状沥水后放盆里，加入生抽、耗油、盐、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、食用油、蜂蜜搅拌均匀后，将盆上罩层保鲜膜，入冰箱冷藏三至四小时【腌制时间长短取决于肉的多少】待入味后取出穿串。
将腌制好的并且穿好串的羊肉入烤箱220度10-15分钟后【观察肉的成熟度，灵活把握烘烤时间】，肉串上下两面分别撒上一层孜然粉【爱吃辣的可以再撒上辣椒粉】后，将肉串上面翻至下面，再烘烤5分钟，OK，开吃！(๑• . •๑)
蒜蓉炒丝瓜（少油版）
这道菜简简单单清清爽爽的很适合炎夏啊。
这样炒出来的丝瓜清甜可口，软硬刚好。
用料：
1-2条丝瓜
少许油
随便蒜蓉
少许盐巴
适量清水
做法：
蒜蓉放锅里，少许油～大概是三分一汤匙？稍稍爆香蒜蓉后加入适量的盐巴！
把去皮切滚刀块的丝瓜放进去翻炒，翻炒至棱角变圆（凭感觉，就是刚刚开始将要出水的样子）
加水。我这里放了三分一碗，如果想喝汤，就多放点。
翻炒均匀后，加盖子闷到盖子开始出现水滴（貌似不到一分钟。）
打开盖子翻炒几下，出锅。
芒果奶昔
夏天来一杯用新鲜水果制作的奶昔，看着就好喝！
用料：
100g香草冰激凌或者冰砖
2个新鲜芒果（较小个头）
200ml牛奶或者酸奶
做法：
芒果去核去皮，取果肉
把全部食材倒入一个搅拌杯或者量杯内，用料理棒或者料理机直接打碎即可！
培根鸡蛋土豆饼
用料：
6片培根
5个鸡蛋
8个小土豆
1个洋葱
2指宽黄油
1小勺红糖
少许黑胡椒粉
少许盐
2汤勺橄榄油
做法：
全家福
土豆刨成丝，要粗一点的，不是小细丝。
一个甜洋葱也刨进去。
把水分挤干。
能挤多少挤多少，越干越好。
加入2汤勺的橄榄油。
按自己口味加入黑胡椒、盐、辣椒粉。
热锅加油。
倒入土豆洋葱丝
用手摊摊平。
再用铲子把四边推整齐。
把黄油弄成小块，平均放在饼的周边，让它自然融化。
像这样。
煎至底部金黄，带点焦黄更好看。把用来装盘的盘倒扣在锅上。
翻转。最好带个手套，很烫的哟。
稳住。
当当当当～
然后再滑进锅里，煎反面。
把蛋打在饼上，蛋尽量不要碎，一颗一颗小蛋黄看着比一大片诱人😬
撒点辣椒粉。因为碎了几个蛋我不服气，所以又补上了，嗯蛋有点多😅
烤箱200°  6-8分钟。
新起油锅，加入红糖。
红糖煎至出现焦糖色。
下培根。
培根也煎至焦糖色。
土豆饼烤好了，就可以装盘啦。由图可见碎蛋真的是不美丽。
再把培根铺在上面就行咯。
薯片炸鸡翅（烤箱版）
薯片烤鸡翅，用烤箱烤，不用油，相比油炸更健康好操作。但是依然可以得到酥脆的口感，一口下去，先是薯片的滋味，再是鸡翅的嫩滑。
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
1包薯片
勺黑胡椒粉
适量生抽、盐
勺淀粉
瓣蒜
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅放入适量的酱油、盐、黑胡椒粉，蒜末、蜂蜜，抓匀。腌制半小时以上
把薯片敲碎，放入碗中备用
腌好的鸡翅依次裹上面粉、蛋液、薯片碎
放入烤箱，180度烤30分钟
希腊版凯撒沙拉
在希腊用手头能找到的食材做的，feta cheese是亮点！凯撒色拉 & greek salad mix and match
用料：
适量罗马生菜
2片面包干
2个鸡蛋
适量feta cheese
适量橄榄油
适量葡萄酒醋
适量黑胡椒
做法：
生菜切开或撕开，现成的面包干（最好是法棍的面包干）掰成小块。鸡蛋煮熟切块。feta cheese切适量。
加一点点橄榄油，葡萄酒醋适量。拌一拌，最后撒点黑胡椒（不加也行），搞定。
豆沙味的南瓜包
平时上班没时间，中秋放假难得闲在家里。
正好家里有南瓜，就想着做点面食。没想到还挺成功！！
用料：
克 400面粉
克 1个南瓜
克 4g酵母
克 2g盐
克 400g豆沙
克 适量糖
做法：
南瓜去皮，切成片，洗干净，放到锅上蒸约10分钟（主要看南瓜切的大小，切的大就多蒸会)
南瓜蒸熟后出锅冷到不烫手，将蒸熟的南瓜放入和面盆中倒成南瓜泥，准备和面。和面盆中加入酵母，加入准备好的盐、糖、面粉，开始和面。
面和好后盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约1小时（具体醒发时间根据温度情况)，带面团发到原来1.5-2倍时，可以开始包了
醒发好的面团，分成均匀大小的小面团，小面团干皮，包入豆沙。用牙签在包子上压出三条线，形成六个花瓣，中间放上枣子或是葡萄干。包好的包子静置10分钟，再上锅，这样蒸熟后会更加松软。
上锅蒸15分钟后，好看有好吃的南瓜包就出锅啦！！
好看又好吃
午餐肉饭团🍙
给女儿春游准备的饭团便当🍱
用料：
海苔
米饭
午餐肉
做法：
午餐肉切块
放在平底锅内 煎炸
颜色逐渐变深
米饭用保鲜膜包成饭团
海苔用简单剪成条，放上午餐肉，再放上饭团。
海苔包裹好之后，上下翻身摆放。
午餐肉饭团就完成啦～
辣卤鸭掌
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
1kg鸭掌
3头大蒜
6片生姜
3片香叶
2小块桂皮
6个八角
250ml六月鲜酱油
180ml料酒
可放，也可不放糖
可放，也可不放盐
适量干辣椒
适量泡椒
适量小米椒
适量花椒
适量辣椒粉
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。（建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。）
糯米鸡
夏天，观赏亭亭玉立的荷花，然后还能干吗？
     自从学会了做糯米鸡，荷叶对我又多了一层意义。我晨跑时开始有意无意地往河边跑，那里有大片野生的荷塘。自不消说微风送来荷叶的阵阵清香，但就在水边扯下三两片荷叶，或者一支莲蓬，我都能开心很久。
    今天，就用新鲜荷叶做个糯米鸡吧。
用料：
适量香菇
适量，三人份，放大概煮米饭的两人份糯米
1张荷叶
适量瑶柱
适量干笋
适量腊肉
做法：
跑步前，先把糯米和所有干货浸泡约2小时。
笋干用热水浸泡约2小时。
糯米上锅蒸熟（喜欢软一点的可以用电饭锅煮）。
瑶柱直接炒会比较腥，先放姜和料酒一起蒸，去腥。
所有干货洗干净，切丝。
热锅下油，先放腊肉爆香，在放干笋，略翻炒，再下其他材料，一起翻炒至8层熟，放蒸熟的糯米，搅拌，放生抽、老抽、蚝油、盐（适量，因为其他调料已带咸味）。拌匀。
新鲜荷叶用开水烫过，去涩味。装搅拌好的材料。
上锅蒸20分钟。
即成。
解馋又低脂的八宝辣酱
用料：
适量猪肉
做法：
步骤1：猪肉洗净，带皮切成小丁
步骤2：豆干洗净，切成小丁
步骤3：虾米去壳略洗， 加酒、水腌浸
步骤4：玉米笋，笋切丁，葱切段
步骤5：豌豆冲洗干净，花生仁热水泡后去除外皮
步骤6：猪肉加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起
步骤7：菱肉、笋丁、花生，豌豆汤汁内煮沸
步骤8：葱段爆香，炒辣酱至酱香四溢时盛起
步骤9：先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水
步骤10：豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等倒入加酱翻炒，加少许水炖煮直至汤汁收尽
步骤11：摆盘，用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
六寸草莓慕斯(无奶酪配方)
用料：
400克草莓
2片一大一小戚风蛋糕片
200克奶油
70克糖
2片10克鱼胶
做法：
大片蛋糕底放最下方
将大颗草莓切半，摆入模具边缘，围成一个圈。😃
用冷开水(煮过放凉的冷水)融化吉利丁片。
剩余草莓加30克白糖打成果汁。

把果汁倒入小铁碗，加入吉利丁开小火融化吉利丁(最好用电磁炉，火好控制)，放凉静置。
此时打发奶油至6,7分，加入果汁搅拌均匀。
先放三分之一奶油，再把小片蛋糕放中间，倒入剩余奶油，找个盖子盖起来放入冰箱冷藏，防止窜味，四个小时以上。
日式味噌叉烧拉面
不出家门也能吃到一碗地道的日式味噌叉烧拉面
用料：
日本拉面
日式叉烧肉
半熟调味鸡蛋
绿豆芽
菠菜
肉清汤
葱花
#味噌酱汁
味噌150g、酱油2大匙、绍酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙
做法：
味噌酱汁：味噌150g、酱油2大匙、绍酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙混合；
绿豆芽去头掐尾，清洗干净，在开水中煮1分钟，捞出沥水，调味麻油1小匙、酱油2小匙、白醋1小匙、豆瓣酱少许拌匀；
菠菜留根部洗净沥水，锅里烧开水，加入适量的盐和滴几滴油，把菠菜汆烫一下，捞出沥水，排列整齐切成段备用；
拉面放入滾水里煮3分钟，煮好倒入漏勺甩掉一些煮面的水；
在煮面还有最后一分钟时，用开水烫一下碗（这样可以保持温度），加入适量的味噌酱汁，倒入烧滚的肉汤（前面介绍做叉烧时的肉汤，冻一下撇去上面的猪油）；
把煮好的拉面放入面汤中，上面分别加入豆芽、菠菜、叉烧、半熟的鸡蛋、葱花和一片海苔即可。
土豆锅煲饭
用料：
黑胡椒末
１５０克米
２００克土豆
海带
松茸
盐
味精
做法：
米洗净后泡十五分钟，土豆削皮切小方块，海带切块，松茸切丝
锅中放油，稍多些，下土豆炸至两面黄，待用
米里加入水，水差不多比米还高１厘米左右，中火烧沸，加入炸好的土豆、海带、松茸，再加入盐、味精、黑胡椒末，搅拌均匀
小火继续再煮十五分钟，中间搅拌两次，以免粘锅，关火后再焖二十分钟即可
萌包—哆啦A梦
从小就喜欢看哆啦A梦
今天做个萌包哄孩子
我用AC色素电子蓝。如果亲们有天然色素请告诉我。
我蒸时不小心滴到水了。所以包子……
用料：
100g中粉
55g牛奶
1g酵母
奶黄馅
做法：
面团发酵好
面团分成两份，一份用蓝色色素上色
我用AC的电蓝子色素

用模具压出个弧度
白面团放在下，蓝色面团上。
如图。

面团反过来，把馅包好
可以用你喜欢的馅
包紧
用裱花嘴压个眼睛边
点一点水粘上
入锅蒸15分钟。
蒸好过5分钟再拿出来
然后用巧克力画胡子😁
开胃的凉拌海带丝
夏日开胃小菜
用料：
一片海带丝
各一株葱、香菜
1勺酱油
5勺陈醋
1勺芝麻油
3瓣蒜
做法：
准备蒜沫、香菜、葱。
加入酱油、陈醋、芝麻油，再把香菜、葱、蒜铺在上面。锅里倒入平时炒菜那么多的油，加热至油冒烟，趁热倒在蒜沫、香菜、葱的上面。然后搅拌十几下，让海带都沾上酱汁就可以倒在盘里了。
成品！夏天必备。
炸藕盒
用料：
藕
肉馅
面粉
酱油
五香粉
葱末
姜末盐
油
料酒
炸鸡粉
淀粉
鸡蛋
做法：
藕洗净,切片,第一刀不要切断第二切断(这样方便夹馅儿和裹糊)
肉馅要三肥七瘦放入酱油五香粉等调料和匀
将面粉炸鸡粉淀粉和鸡蛋用少许水和成面糊(由于炸鸡粉里含盐所以就不用放盐了,如果没有炸鸡粉的话就要放量的量调糊糊了)
把肉馅塞到藕的夹层中,裹上和好的面糊糊下热油里炸就好了
润肺滋补汤
滋补润肺，食材准备简单，煲出的汤汁颜色口味与正统粤菜师傅出品无二，强烈向大家推荐。在这种雾霾天多喝点润肺汤吧
用料：
3片百合
3颗莲子
10颗杏仁
1颗椰枣
4颗无花果
8片海底椰
1厚片姜
2-3两瘦肉
做法：
把所有的食材务必清洗干净，这是汤的出品的保证
瘦肉切十字花，飞水，用冷水冲洗干净，这是汤的出品的保证
加入矿泉水
隔水炖，先用高火1小时，再用慢火3小时
棒棒的出品，润肺滋补！
北欧家常鱼汤
瑞典西海岸海产丰富，所以鱼汤属于家常菜级别的。与肉丸子并列我最喜欢的瑞典菜。
因为是家常菜，所以比较随意。男主人一般烧得标准，女主人烧起来就异想天开。比如放点豆腐，偷偷摸摸中西合璧。家常菜的重点是营养够，味道好，所以不必追求标准化啦。
用料：
500克鱼排
300-400克虾仁
1根韭葱
6根胡萝卜
200ml法式酸奶油 creme fraiche
2大勺 （30ml）面粉
盐
黑胡椒粉
红椒粉 
可选其他根茎类蔬菜
可选嫩豆腐
做法：
主要食材：三文鱼或者鳕鱼（英语pollock/瑞典语sej）都可以。切块。切时注意摸一下鱼刺。
胡萝卜，切丝。
韭葱（英语leek/瑞典语purjolök）或者洋葱，或者大葱，都可以。韭葱只用白色的部分。切丁切丝。
法式酸奶油creme fraiche，重点推荐带辣椒味的，调味都靠它！
热锅，少许油，黄油比较香。韭葱和胡萝卜先炒软。胡萝卜的量很大，是整个汤的基底。

加其他食材的，如果有的话。加一点盐。加面粉炒匀，不结块后加水，煮10分钟左右。
考虑到之后会加creme fraiche，所以这时加盐量需留余地。

等食材半熟，加法式酸奶油，再加鱼片。
如果觉得汤太稀，就加点玉米淀粉。西方人虽然不勾芡，但是他们做酱汁时会用玉米淀粉增加粘稠度。
煮开三分钟，黑胡椒粉甜椒粉和盐调味。加虾仁，出锅。
虾仁不要久煮，烂了不好吃。
very tasty
清蒸鳕鱼
用料：
鳕鱼
料酒
盐
老姜
蒜头
干红辣椒
葱
蒸鱼豉油
做法：
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右
鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可
虾子面
戆戆居居去买面, 买着个虾子面～
又是一道tvb里常念叨的菜式～
调味是较清淡的，有什么新口味可以踊跃尝试改良~
ps. 试了几次后，口味每次都有变化，这是第二次修改做法~
用料：
（寿桃面线）虾子面
虾或者虾仁
手打鱼丸（任选，可不用）
少许韭黄段
香油
做法：
坐标西安的想吃带鸭蛋黄的广东面线，只能买寿桃了，我觉的以速食面来说，算是ok的吧～
锅里准备下面的水，直接把鱼丸虾丸什么的一起下锅煮开
（开心能在家附近的超市里买到真材实料的手打鱼丸）
水烧开后，把面线下锅煮熟，面熟出锅前把虾仁和韭黄烫熟
调味——
适量盐、胡椒粉、少许美极鲜。
捞面盛汤入碗后，滴几滴香油~
★★在煮面的面汤里直接调味，面味和汤味更浓郁~; 或者把调味料放碗里，最后用面汤化开，味道相对清淡些，个人建议面线不适合加太多汤，够拌匀就好了~
这是第一次发菜谱时的图，没有用韭黄，是在碗里冲的调料，后来加点韭黄，味道很窜，是香菜什么的代替不了的，煮面时直接在锅里加调料，味道就越来越好吃了~😘

这个牌子是我常用的美极鲜，滴几滴味道就很好~
葡挞-商用配方
在培训学校学的
没有蜜红豆可以不放
用料：
50克牛奶
60克奶油
18克细砂糖
9克炼乳
2个蛋黄
4.5克低筋粉
1.5克吉士粉
6个速冻葡挞皮
40克蜜红豆
做法：
先上一个家庭图哈哈。       纯牛奶、奶油、炼乳、蛋黄、细砂糖一起混合搅匀！
低筋粉➕吉士粉混匀过筛加入到上一步的液体中，隔热水搅匀。
烤盘垫一张锡纸，葡挞皮中加入蜜红豆，再倒入八分满的葡挞液。烤箱提前预热，200度，烘烤20分钟后，看表面上色程度，可将上火温度适当升高。
烤成这样差不多啦！
最老式桃酥
老式桃酥是没有下核桃的，核桃也容易引起变质影响存放，所以通常都用芝麻。但自己做的桃酥是可以在里面加核桃碎的，直接加到面团里就可以了，我这款是没加核桃碎的特别好吃。
用料：
150克中筋面粉
25克鸡蛋
60克细砂糖
95克猪油
3克无铝泡打粉
1克小苏打
适量黑芝麻
做法：
泡打粉和小苏打先过筛，面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打放入主锅30秒速度3混合
再倒入猪油和鸡蛋，30秒速度3混合
混合好的状态
把面团取出来，把它们分成10个，1个大概33克左右
压扁撒上黑芝麻
放入预热好上、下190度的烤箱烤15分钟，烤到金黄色拿出来，视自己的烤箱为准。
拿出来的时候是有点软的，放晾就不会
配上一杯茶，邀约几个好友，这样桃酥饼的故事就开始了。
油泼辣子烩面
现在正直疫情肆虐期间，全国上下都在万众一心抵抗肺炎，有在一线与死神抢人的医护人员，逆行的警察、政府人员等，为他们加油点赞，而我们普通人能做的就是尽量宅在家里，不要出门，减少感染的风险，为自己也减少他们的工作量。那么在家中这么长时间，是不是美食都吃过来一遍了？外边的饭店也没开门，想吃好吃的也吃不到😂。今天就给大家推荐一个我自己琢磨的油泼辣子烩面，味道自我感觉非常的赞，好吃不腻，现在就分享给大家，感觉喜欢的话可以试着做做。
用料：
面粉
水
食用油
3根蒜苔
半根葱
4瓣蒜
4个干辣椒
15克酒鬼花生
适量盐
少许鸡粉
1勺生抽
1勺醋
3颗菠菜
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
面粉加一小勺盐，冷水和面，（我用的是一般的面粉，最好是高筋、中筋面粉），用筷子搅成絮状，然后下手开始和，和到面光手光。让后醒面30分钟
面醒好，然后揉下分成大小相同的剂子
把剂子幹成厚度均匀的长条型烩面片。
然后把每片烩面抹油，放入盘中，保鲜膜覆盖，再次醒面1个小时
醒面时自制糊辣椒，将干辣椒放入锅中，用小火干煸，中间不停翻锅，防止辣椒胡，大概1--2分钟
然后将煸好的辣椒放入蒜臼中，同时加入一小勺盐，酒鬼花生米，喜欢吃辣的可以再放一勺干辣椒面。一通捣碎备用
然后准备配料，蒜苔切粒，葱蒜切沫，火腿肠切片，之前的煮鸡蛋切两半，菠菜淘洗干净切段。然后调料汁，一勺生抽，一勺醋，适量鸡粉，盐就不用加了，花生辣椒碎里面加过了。
烩面醒好后，根据自己的饭量扯烩面下面，面快熟时放菠菜。面熟捞出，倒入调料汁搅合搅合，让面条充分吸收料汁，并且防止粘连。
将配菜放在面条上，起锅烧油，油烧热后泼到辣椒和葱蒜沫上，这时你会被一股香气所陶醉。
最后一步，放开吃吧😀
加个视频
梅干菜猪肉包
用料：
800G面粉
420G水
8G安琪酵母
20G白糖
做法：
白糖和酵母直接混合面粉中，水一点点加，搅成絮状，再全部揉在一起，做到面光，手光，盆光。
粉蒸排骨小南瓜
让主妇们轻轻松松忙大年
这道菜菜比较简单
提前准备好蒸肉粉就可以老
至于鸡、鸭、鱼肉都可以裹上蒸肉粉蒸的
建议主妇们
在春节的家宴上
尽量选择蒸、煮、伴的菜肴
这样既健康又从容
不必每天都围着厨房都把自己忙的蓬头垢面、油烟袭人
多点时间做自己喜爱的事情
哪怕整理一个好心情
望望呆也好丫！
用料：
一点红椒碎
一斤猪肋排
一个小南瓜
半包粉蒸肉调料
做法：
南瓜洗净带皮切小块
猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻
用蒸肉粉将每块排骨裹匀
抖掉多余的粉
取大碗一只
将南瓜块放入码好
再把排骨一块一块的的排在南瓜上面
上锅蒸至少一个小时
出锅前撒上红椒丁和青蒜碎
自制QQ糖
孩子都喜欢吃QQ糖，外面买的都是搁了各种添加剂，总是不放心让孩子吃，所以动起手来自制QQ糖，0添加，放心让孩子各种造😜
用料：
60克藕粉
40克绵白糖
50克橙汁
做法：
备好食材
把橙子皮削掉，放入破壁机里，加丢丢水打成汁【也可以把橙汁换成你喜欢的口味】
把橙汁过滤下，做出来的成品才会更晶莹剔透
藕粉跟绵白糖全倒入橙汁里
搅拌均匀
搅拌至这种无颗粒细腻的状态即可
装入裱花袋里
挤入QQ糖模具里
入锅隔水蒸10分钟
蒸熟后拿出来晾凉，放入冰箱里冷冻30分钟
拿出来脱模
好Q好弹好有嚼劲，我家小盆友吃的停不下👄😂
新手咖啡拉花合集
非专业
拉着玩儿
请勿喷
用料：
  咖啡
  牛奶
做法：
202
08.22
202
08.15
202
07.10
2019.12.25
202
12.23
2019.12.21
2019.12.19
2019.12.17
2019.12.15
2019.11.18
家庭版【桂花糖芋苗】
待整理
用料：
5个芋艿
2包藕粉
克红糖
克桂花
做法：
做法
待整理
咖喱鸡丝什锦菜
当当当当~ 营养丰富可口健康の咖喱鸡丝什锦菜！

可以放入多种个人喜好的蔬菜，维生素和纤维都有了。而且个人觉得这是鸡胸肉最佳口感的吃法，不加油也完全不柴。若里面多加些土豆的话连主食都齐了呢。

一道菜，就可以有荤有素有菇有豆还能省主食，而且做起来超简单，只用微波炉十分钟左右就搞定。能有效控制脂肪和热量摄入，而且吃起来超满足~ ୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛❤︎
用料：
依个人喜好调整鸡胸肉
适量土豆
适量胡萝卜
适量香菇、口蘑
适量洋葱
一个西红柿
适量咖喱粉等
做法：
愚人节的玩笑哈哈哈，此图与主题无关~
菜肴是真的，不过做的过程中没有拍照呀，所以大体流程就是自选蔬菜，洗净之后该切块切块、该切条切条，放入佐料扔进微波炉里加热十分钟左右就搞定啦！祝好~
回头客爆赞的香芋西米露
满口芋香
用料：
250克西米
1个芋头
按个人喜欢糖
做法：
记得戴手套
头尾切块，煮水，融化成浓汤。不要全部煮水！！！！！
中部留下
切一段一段
中间部分高压锅蒸熟
西米水开煮20分钟，一直搅拌，再关火焖15分钟，倒出加冷水
头尾芋头块成浓汤，蒸的芋头段下浓汤，煮1分钟
加上糖，西米
不仅浓汤，还有满满的芋块
孜然菠菜
第一次吃孜然菠菜，是在一家海鲜酒店。自此吃菠菜，就用这种作法。
用料：
适量菠菜
适量孜然粒
适量盐
做法：
菠菜洗净，切段。
锅中放入油，烧热，倒入菠菜
菠菜炒绿后，放入孜然粒，稍微翻炒即可出锅。
矿泉水瓶打蛋器的做法&蒸烤皆宜的鸭(鸡)蛋纸杯蛋糕——没有电动打蛋器也能快速打发蛋清
大家可能都以为鸭蛋蛋糕会比较腥，其实不然，鸭蛋蛋糕吃起来又香又软，就连蒸版的都没有任何腥味，完胜鸡蛋蛋糕！不喜欢吃鸡蛋或鸡蛋过敏的友友们，快来偿试下鸭蛋蛋糕吧😋😋😋
用料：
3个鸭蛋(或65克大鸡蛋)
70克低筋面粉
30克白砂糖(蛋白)
60克牛奶
20克玉米油
6~8滴食醋
做法：
在这里请允许我不分主次的先介绍矿泉水瓶打蛋器的做法，主要是想让没有电动打蛋器的宝宝先做好准备工作👉👉 : 首先把矿泉水瓶离瓶底约1.5厘米处用干净的剪刀✂️剪开，修平，擦干瓶身的水份，使瓶身无水无油。
用剪刀✂️每隔约2厘米垂直剪开(深约4厘米)，注意差不多时，要数下，因为要剪成双数的片，如果后面不合适了可以适当剪小片点儿。
隔片遂个向内折入(垂直瓶身90度)，直至全部折完。矿泉水打蛋器做好啰，就这么简单😜😜
再来个特写，看得更清楚点，呵呵！用完之后洗干净晾干可以重复使用，再温馨提示一次🍹🍹🍃🍃:记住打蛋清时一定要无水无油哦！
准备好材料。
分离好蛋黄和蛋清，大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个，逐个分完，新手注意啦蛋清里一定不要混入蛋黄哦！这是做戚风蛋糕的最基本要求，因为哪怕只混了一丁点，都会打不起来的哦！
把油和奶用手动打蛋器搅拌至融合，看不见油星。
筛入低筋粉，用硅胶铲压拌至无面粉颗粒(注意不能打圈拌，要像炒菜一样上下压拌)。
加入蛋黄，用硅胶刮刀压拌至顺滑(注意手法，上下翻拌，不能打圈)，像图示这样的浓稠度就合适了，如果过稀可以适当加多点粉。
把蛋清从冰箱取出，加入6~8滴醋，搅打几下后一次性加入30g白砂糖，搅打至出现纹路后减慢速度，搅打至提起打蛋器能立起尖角。
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，用硅胶刮刀翻拌均匀(注意不要打圈拌)。
把混好的面糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。
把蛋液倒入纸杯中(约7、8分满)，刚好11杯。
把其中的6杯放入事先150度预热好的烤箱，140度烤上下火烤20分钟(我的烤箱温度偏高很多，所以调的温度比较低，烤的时间比较短，请大家根据各自的烤箱的脾性来调整温度和时间)。






把烤好的蛋糕取出连烤盘一起从15厘米高处自由落下后，把杯子侧放晾凉。马上和妈妈各品偿了一杯，感觉比平时做的鸡蛋蛋糕好吃，松软可口，好香。
把剩下的五杯放入活底蛋糕模或大碗中，上面倒扣个盘子(我用的是7寸蛋糕模，上面倒扣个9寸披萨盘刚好合适)。放入事先准备好的蒸锅中，开水上锅(水开后才上锅，这点很重要哦)，盖上锅盖，中火蒸20分钟(中途请不要开盖察看，防止塌陷)，关火焖5分钟后开盖取出(👉👉🌸🌸注意关火后不要马上开盖！不要马上开盖！否则是会瞬间塌下去的哦🌸🌸👈👈)。
软香可口，一点都不腥，太好吃啦，宝宝一下吃了3杯😋😋😋。
看，剥开纸杯里面的组织还不错吧！
看，一开始是这样的(注意矿泉水打蛋器需无水无油哦)。
打了两分钟就变成了这样。
出现纹路后就要减慢速度了，这是打了五分钟的图，这时要慢慢打了(防止打过头)，大约再花不到1分钟就能打好了。
零难度的【熟醉蟹】
三十余年一直不喜食蟹，一个多月前和友人去探店，套餐中恰好两只熟醉蟹。
朋友剥好后强烈推荐尝一口，带着排斥情绪嘬了一口，瞬间好吃到飞起，从此爱上了大闸蟹。
一个多月间试过七八家店的熟醉蟹，恰逢十一在苏州游玩，带回来八只螃蟹，就自己试着做了一下，成功解锁新菜谱。
用料：
4只大闸蟹
500 ML花雕酒
300 ML生抽
200克冰糖
20-30粒花椒
50克姜
1块桂皮
5片香叶
2个八角
2片陈皮
半个柠檬
1小把小葱
4-5个干辣椒
做法：
准备好所有材料备用，生姜、柠檬切片；小葱洗净打结；八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料清水洗净。
PS：干辣椒去籽。
按照配件中用量，加入酱油、冰糖、各种香料小火烧开后再煮10分钟。
最后倒入花雕酒，小火烧开，自然放凉备用。
最后最后加柠檬片，一定要去籽，否则会有苦味。
用毛刷简单处理下螃蟹表面，倒扣着放在蒸笼中，上面放置姜片去腥。
冷水下锅，一次性加足水，中途不要开盖。大火猛蒸10分钟转小火再蒸15分钟，出锅。
不用凉置直接丢进酱汁，将螃蟹全部浸泡在酱汁中，放进冰箱冷藏室，坐等24小时后美味开启。
沥干酱汁，摆盘。
烫一壶黄酒、洗几个冬枣，再煮一碗桂花鸡头米甜汤，nice！！！
老姜陈皮番薯甜汤
第一次上传菜谱，所以一切都是适量
用料：
适量番薯
适量老姜
适量陈皮
适量黄糖
做法：
水烧开，放姜片，咕嘟咕嘟15分钟，捞出
捞出姜片放入陈皮，十分钟再捞出
放入番薯黄糖，10分钟
出锅
萝卜猪肉馅饺子
没事就吃饺子吧
用料：
面团
普通面粉
水
馅料
萝卜
葱末
姜末
蒜末
猪肉
1勺老抽
2勺生抽
2-3克盐
1克十三香
适量花椒油
做法：
面粉加水揉成面团 包保鲜膜松弛半个小时（松弛好了面团真是太好包了）
白萝卜擦丝在开水里煮开捞出泡凉水  冷却之后再甩干白萝卜的水（萝卜放纱布里抓到脱水状态）
葱姜蒜猪肉用料理机打碎放进盆里准备调馅
锅里倒油 放花椒进去再开火把油烧热 浇在馅料上 （花椒用滤网过滤一下）
再放盐 十三香 老抽 生抽（盐少放 不够可以再加进去）

馅料充分搅拌均匀
面团分成小剂子 擀成中间厚边缘薄的面片
馅料放进去
包好的样子  
从小吃到大真是吃不腻
饭店同款烧茄子
朋友喜欢吃茄子，尝试做了一次！非常棒！！记录下来不要忘记！
用料：
2个茄子
瓣蒜6
个西红柿1
5勺淀粉
1勺醋
勺生抽3
勺酱油2
克葱花3
青椒1个
克糖2
片姜3
做法：
茄子滚刀切好
准备好配料 西红柿切小块 辣椒滚刀 葱切小段 姜切丝
生抽 老抽 淀粉 水 盐 糖 醋调好汁子备用
干淀粉裹一下切好的茄子 不能有水 
将裹好淀粉的茄子油锅炸 或者少油煎也可以！
锅里剩少许油，葱姜下锅爆香 然后将西红柿放入锅内炒出汁然后放入青椒 再放入煎好的茄子！再导入提前调好的汤汁！让茄子均匀裹上酱汁！临出锅再放入切好的蒜末！
破壁机花样五谷杂粮
花样五谷杂粮，每日一杯不重样，还健脾养胃。
用料：
30克黄豆
30克黑豆
15克荞麦
5颗红枣
15克红豆
做法：
赤小豆20g，黄豆30g，花生20g，红枣三颗，荞麦15g，1000mL的水，所有的材料洗干净放进破壁机，红枣一定要去核，然后加入水，按五谷杂粮键，中途不用管它，半个小时后就有香浓的豆浆喝了，这些材料打出来的豆浆特别好喝，颜值也很高，粉粉的我特别喜欢，所以重点推荐这道（如果大家没有称可以拿手抓一小把，也不是一定要这么精准的，如果人多想多打一点，那么份量可以再加一些进去，水再加多一些，打完再根据自己的口味加白糖进去搅一搅进可以了，我个人比较喜欢喝甜一些的。）
黑米20g，核桃20g，黑豆30g，芝麻15g，枸杞少许，所有材料洗干净放入破壁机，加入1000mL的水，按五谷杂粮键，打好加入少许糖，不要太好喝了，特别的浓香，还有很香的芝麻味，又能滋阴补肾。
黄豆30g，花生15g，小米20g，红枣5颗，枸杞少许，所有材料洗干净放入破壁机（红枣一定要去核），加入1000mL的水，按五谷杂粮键，打好加入少许糖，这个味道真的很好，特别推荐，而且一点都不比外面买的差，让我想起之前去广州实习的时候经常在厂里喝的那个味道，特别的香浓。
赤小豆30g，红枣5颗，红花生20g，枸杞少许，姜糖2-3块，所有材料洗干净放入破壁机（红枣一定要去核），加入1000mL，按五谷杂粮键，因为自己提前加了姜糖进去，可以直接喝了，要是大家觉得不够甜可以再多放两块姜糖进去，跟五红汤的材料是一样的，不过我们换了一种吃法，补气血的最佳选择，特别适合姨妈前后，或者产后哺乳期。
黄豆30g，花生20g，核桃20g，燕麦20g，红枣3颗，所有材料洗净放入破壁机（红枣去核），按五谷杂粮键，打好加入少许糖。
黄豆30g，花生20g，核桃15g，荞麦20g，红枣2颗，所有材料洗净放入破壁机（红枣去核），加入1000mL的水，按五谷杂粮键，打好加入少许糖，健脾养胃。
花生20g，黑米30g，核桃15g，芝麻15g，红枣两颗，所有材料洗净放入破壁机（红枣去核），按五谷杂粮键，打好加入少许糖，一杯香浓浓的豆浆就出来了，每日一杯不重样，又营养，还养胃。
酸酸甜甜水果西米露
天气越来越热，各种花样饮品层出不穷~😊
酸酸甜甜的水果西米露是孩子们比较喜欢的，由于这款甜品比较温和，所以很适合这个季节。
自己动手丰衣足食~🙃
这次做了火龙果口味的，黄桃、猕猴桃、草莓、芒果………都会很美味。
原料都是现成哒~想法都是自己哒~因为觉得美味，所以写下来和友友们分享，希望你也同样喜欢。
用料：
火龙果（黄桃、猕猴桃、芒果…）
西米露
椰果
原味酸奶
优益c（养乐多…）
做法：
火龙果切成喜欢的形状备用
西米露∶椰果
按 1∶1的比例准备
优益c和原味酸奶按1∶4的比例加入
容器里依次放入西米露 、椰果、火龙果。
加入优益c和原味酸奶
搅拌均匀就可以开动啦~😍
面筋塞肉
从小吃到大的一道菜
开始我说我来做
我妈还很不屑 说这锅能做啥
肯定不如我做的好
做完嘛 哈哈哈哈哈 甘拜下风
用料：
8个油面筋
250g肥五花（前夹肉）
20-25g啤酒
3克盐
2克糖
1个鸡蛋
3g生抽
3克油
12g蚝油
炖煮
20-25g生抽
5g老抽
30-35克冰糖
2克盐
300克开水
15克油
1片姜
少许葱花
1根葱
做法：
肉入主锅
tubor3次两秒打碎
加入蚝油鸡蛋生抽和盐
速度3上劲
这是肉馅上完劲的状态
面筋抠个小洞 把肉一点点的塞进去
另外一个锅子里插入蝴蝶棒 加入15g油 一根葱一片姜 速度小勺 120度爆香3分钟
依次放入塞好肉的面筋
加入调料和开水
v档25分钟速度反转小勺 
出锅 赶紧趁热778 哈哈哈
有兴趣的小伙伴可以扫码自助下单 谢谢
熊谷裕子的甘纳许注心芙利安
外表焦香内芯湿润的蛋糕配上生巧状丝滑微苦的巧克力，浓厚又不会腻口。是一道完美的下午茶甜点。                   

    配方比例来自《熊谷裕子甜点教室》。我用的六连凹凸模具，直径6cm左右，分量是正好的。
封面图是我加了一份巧克力面糊变成斑马花纹，但巧克力面糊容易脱模困难不美观，于是只放出原味的配方
用料：
蛋糕体
60克杏仁粉
60克糖粉
20克低筋面粉
60g蛋白
20g蜂蜜
60克黄油
甘纳许
50克黑巧克力（喜欢甜口可替换为牛奶巧克力
60克淡奶油
3克（适量，可不加）水饴
做法：
制作焦化黄油，黄油放入锅中加热至微褐色，散发坚果香气。过滤，放凉
三种粉类混合均匀。蛋白与蜂蜜混匀后加入粉类拌匀
焦化黄油加入面糊，拌匀
面糊用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏两小时，帮助面糊融合
面糊倒入模具，中上层上下火180°14分钟
制作甘纳许。鲜奶油加入水饴混匀，后加入切碎成小块的巧克力，微波炉90w一分钟。固体还多就稍微搅拌后再90w一分钟。
等蛋糕体冷却后脱模，挤入甘纳许。密封冷藏一小时即可食用。
盐焗鸡翅
用料：
10个老母鸡鸡翅
10只鸡爪
适量盐粉
2-3包盐焗粉
适量姜黄粉
做法：
1.把鸡翅，鸡爪洗干净，煮一盆热水，出一下水，大概2-3分钟。
2.然后可以提前放一盆水在冰箱，待用
3.把干净的鸡翅，鸡爪放入1包半的盐焗粉，再1-2勺的盐粉，如此类推。等待腌制一天或一个下午
4..放入适量的水和姜黄粉，等待泡腾，泡腾后放入腌制好的鸡翅，鸡爪。大概煮15—20分钟就可以！（过程不能把盖子盖上）
5.做好后洗干净，拿出一盆冰水。把鸡翅，鸡爪放入冰水，让它泡一泡冰水就可以啦。口感很Q
番茄豆角蔬菜焖面
主食富含碳水化合物，提供人体一天所需能量，所以一般我都会放在中午做。今天的菜谱很方便，想要偶尔换换味道的伙伴可以做起来哦~
用料：
四个西红柿
一把豆角
适量湿面
喜欢吃菜的朋友可以自行添加进去（生菜，黄瓜）
3/4瓣蒜粒
做法：
番茄切小块，豆角切段（喜欢软点的可以过水焯一下），生菜黄瓜洗好并切条切丝。
准备料碗☞一勺生抽∽一勺老抽∽一勺耗油∽一勺盐🧂∽一勺糖∽半勺鸡精
记得把蒜拍扁，剁碎成粒
油锅，下蒜
炒出蒜香，加番茄
番茄炒蒜，加入豆角
加入事先准备的料碗
加入生菜，加两碗水（这里加的水不够后面会干）
大火煮开后，调小火，盖上锅盖慢煮15分钟
放入面条，这一步不用搅拌，继续盖盖子小火焖8-10分钟。
开盖加切好的黄瓜，更爽口嗄！
~~~Delicacy
金拱门薯条
如果家没有红曲粉，用紫薯泥做出来也好看啊。南瓜和紫薯泥水份不一样，你们自行减水加水。
中筋粉我用山东雪花粉，配方是三个的份量。因为我家每次只能蒸三个。
用料：
#黄面团
75克南瓜泥
15克水
10克细砂糖
1.5克酵母
140克中筋面粉
#红面团
55克水
10克细砂糖
1克酵母
108克中筋面粉
3克红曲粉
做法：
加入水
放入糖
放入酵母
放入中筋面粉
放入红曲粉
在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
放入南瓜泥
放入糖
放入酵母
放中筋面粉
在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
面团擀开
三折
反过来再擀开
表面涂油
对半切
叠起来
切条，想薯条多点，就切细点。我这个好粗^_^
分成3组，放在一边封好备用，因为有油，所以可以轻易撕成一条一条
红色面团也平均分成3份。取出其中一份擀成长方形
用圆底的工具压出一个口
拿出来
放在印口的下面
反过来，放上你爱的薯条
两边包起来
底的皮往上包
反过来，拿多余的黄面团揉长条，做出m字。沾点条贴在红色面团上。
蒸锅放足冷水，把薯条放入蒸锅，静置15分钟。开锅蒸大火转中火15分钟，关火焖5分钟再出炉。
粉粉的土豆丸子
种出来一大堆甜菜，妈妈说不拔出来就烂在地里了，所以最近都在想尽办法吃掉它们呢！会发很多甜菜根的菜谱，毕竟是辛苦种出来的，不能浪费，最快的消耗方法自然是和苹果一起榨汁喝，它绿色健康是减肥代餐的良品，又有很好看的颜色，可是总有点土腥味儿，很多人接受不了，得让它变得好吃才行啊，这样才有成就感。翻看了很多菜谱，发现了名厨刘萍萍芝士甜菜土豆丸子，加了点自己的想法。
这道菜意大利文是Gnocchi di patate, 属于非常传统的意大利菜。一般意大利餐厅都有，有各种做法，最传统的是混合帕玛森芝士，直接开吃软软糯糯停不下来，口感类似年糕，我的菜谱经过了改良没有年糕那么韧。也可以加菌菇炒或者各种意大利面的做法都可以用到Gnocchi上。以后一一道来，一道道来。
用料：
土豆丸材料
2个约350克土豆
30g甜菜根泥
1个鸡蛋黄
150克面粉
适量一般20克帕玛森干酪
克奶酪汁
20克松露芝士
20克车打芝士
20克马苏里拉芝士
1瓣蒜
30ml视情况没有可以不加奶油
200ml左右牛奶
几滴摆盘用可以用绿油之类代替鸡枞油
若干可用罗勒等代替红脉酸膜
做法：
甜菜根煮熟去皮打成泥，帕玛森干酪磨成粉，土豆蒸熟
土豆趁热混合芝士和蛋黄撵合（我喜欢有颗粒感的且追求快，所以没有过筛，你也可以撵筛一遍成细腻的泥，和面粉混合后口感也会更弹糯）加入面粉甜菜泥用刮刀翻拌糅合成团
烧上一锅水加点盐。案板上撒大米粉防粘也可以撒面粉，切成小粒轻轻搓圆，用叉子压拖出花纹，单手操作不太好拍
水开后放入土豆丸，煮到丸子稍稍浮起，千万不能煮过头会烂掉没有嚼头。捞起放在凉水里。
少许橄榄油炒香蒜末，加入奶油牛奶后放入芝士，加入土豆丸。芝士有咸味可以尝尝味道再看是否加盐。
点缀上阳台刚摘下的红脉酸膜（一种沙拉菜）通常用作摆盘
再滴上鸡枞油，像做实验一样，好看又好吃的一盘土豆丸子好啦。作为主食招待客人一定会得到夸赞的吧。
芝士鸡蛋杂蔬烤吐司片
用料：
2个鸡蛋
100g奶油奶酪
少量豌豆
半根胡萝卜
半根火腿肠
做法：
鸡蛋打碎，杂蔬切丁，一起炒熟。
乳酪放入微波炉1分钟融化，和杂蔬鸡蛋一起搅拌成糊。
四片面包涂抹均匀
180度，8分钟
玉米排骨汤
男朋友上火的牙疼，作为一名合格的广东妹子，我今晚也要给他煲点清淡的汤。
用料：
两根排骨
两根玉米
两根胡萝卜
两小块姜
尝着放盐
做法：
玉米洗干净切好，放入洗干净的砂锅
胡萝北洗干净削皮再洗一下切滚刀块
（滚刀块就是切一刀滚一下再切哦⊙∀⊙！）
拍两小块姜（没拍到）
排骨斩成块，冷水入锅。等血沫浮上来撇掉血沫。捞出用冷水冲洗。就可以和胡萝卜，玉米，姜会合啦
加水，大火煮开后调小火炖煮两小时
我先放了一点盐肉会比较入味，煲汤的食材有味道还是很好吃的
提前加点盐，玉米叶会更甜
两小时后，尝盐味，不够再加。
完成！玉米的味道巨香！
零失败版披萨酱（万能酱 意大利面也可用）好吃😋
用料：
三大勺蕃茄酱
40克大蒜
140克洋葱
38克黄油
5克盐
5克黑胡椒粒
2克披萨草
1克罗勒（干）
8克（一小勺就行）糖
100克猪肉馅
适量生抽
适量淀粉
做法：
猪肉剁馅儿 不需要太碎
这样就好了 备用
洋葱切碎
蒜一起剁碎
黄油
我是一刀切 所以35克38克都可以
肉馅儿里放生抽和淀粉 搅拌
起锅化黄油
化好黄油倒入洋葱碎和蒜碎 炒10分钟左右
加入番茄酱
番茄酱大概三大勺
翻炒如果干的话就加适量温水
把肉馅儿加进去 继续翻炒 五分钟
加入黑胡椒碎 糖 披萨草 罗勒 继续翻炒
继续翻炒 小火十分钟 不停翻炒 以免糊锅
大火收汁 加少些盐 出锅  👌了
幼儿辅食青菜米粉6+
青菜中含有蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷等矿物质以及大量粗纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。特别是针对宝宝刚添加辅食引起的便秘，很有效果。
用料：
两颗青菜
适量温水
适量婴幼儿米粉
做法：
        1.准备两个青菜，用贝壳粉泡了10分钟，帮助去掉残留的农药。如果没有贝壳粉，可以用淡盐水来代替。
      2..将锅里的水烧开后，放入青菜，煮2分钟左右，煮的时间太久，营养也会流失。
        3.将煮熟的青菜捞出来，控干水分。
        4.将青菜切碎，可提高搅拌的效率和细腻程度。
        5.放到料理机或者辅食机里，加入白开水，刚刚浸没住青菜即可。煮青菜的水一定不要用，直接倒掉。

        6.搅拌。
        7.倒入筛网进行过滤！6个月的宝贝肠胃系统不完善，过多的青菜无法吸收，过滤后可添加一勺打碎的青菜纤维。
        8.以过滤好的青菜汁
        9.给青菜汁中添加适量米粉，（根据宝宝的食量进行添加米粉）进行搅拌即可！
黑糖珍珠奶茶
用料：
60g 可依自己喜好调整黑糖浆
200ml可依自己喜好调整牛奶
1包红茶
50g 可依自己喜好调整珍珠粉圆
做法：
珍珠粉圆可以选择成品，或者自己用木薯粉自己做，此次我选择的是网购的珍珠粉圆。
水烧开后，将粉圆放入沸水中，中火煮20分钟。
煮到图中状态后，关火，焖15分钟左右。
取出一颗尝尝是否已经煮透，没有煮透的粉圆口感上差很多哦。
然后，将粉圆用清水过滤，备用。

黑糖浆用小火煮沸，将过滤好的粉圆倒入其中，浸泡入味。
等待珍珠入味的时间，将茶包放入牛奶中，用冷萃方式获取茶味的牛奶，此处可以选择自己喜欢的茶包口味，浸泡时间越长，茶味越浓。
（喜欢茶味浓厚的朋友，此步骤可以提前进行）
将浸泡好的粉圆倒入，甜度可以通过加黑糖浆来调整。
一杯超好喝的黑糖珍珠奶茶就完成啦！
秘制红烧肉🥩
用料：
500克五花肉
做法：
五花肉切成坨  我买的五花肉卖家切的没切好
冷水下滑葱姜料酒去腥 水开捞出血沫 洗干净
沥干水分准备腌制
一勺老抽
俩勺生抽
一勺耗油
一勺料酒
用手抓均匀 腌制二十分钟
准备一下配料 葱姜干辣椒八角香叶桂皮冰糖少许
锅下底油 放入冰糖 开小火
不断搅拌直至枣红色 我这颜色还差点 
枣红色下腌制好的五花肉
翻炒上色然后下配料 炒香
把五花肉乘到砂锅里 不乘也可以 
加热水没过五花肉 
这样
大火煮开转小火炖煮一小时
这样差不多了 加点盐调味 改大火收汁
这样即可出锅
撒点葱花 开吃
喏 肥而不腻～入口即化。
可可核桃吐司
我把爱和自由的原方子改动了下，冬天做这款酵母粉发的太慢感觉缺了点，原方子口感ok
用料：
220克高筋面粉
11克可可粉
50克细砂糖
2.5克盐
9克奶粉
22克鸡蛋
118克水
9克新鲜酵母
22克黄油
66克核桃或者杏仁
做法：
用新鲜酵母代替即发干酵母，除黄油，盐和果仁外所有原材料都丢进搅拌机，用后盐后油法，偷懒的可以用有盐黄油，最后2分钟把果仁丢进去，我用的杏仁片
我烤32分钟，进炉10分钟后盖锡纸
猪肉辣椒酱
用料：
500克猪肉
500克小米椒
300克红色长尖椒
400克大蒜子
100克生姜
800克萝卜干
适量生抽
适量老抽 
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
把五种原材料全部用绞肉机打碎/生姜和大蒜子放一起了
肉末焯水 洗净 切成丁丁
先放油 开火 先熬小米椒 依次长尖椒 大蒜子 生姜 肉末 熬香后加入萝卜干 然后再调味 调味料我没有称 凭感觉放的  放调味品的时候可以边加边尝 差不多满意就ok了 
完工 凉后可以装罐
嫩滑广式豆腐花
馋起小时候马路对面老爷爷卖的豆花…
豆子泡起咱们自己做[让我看看]还原度还不错哦[奸笑][奸笑]
用料：
100克黄豆
1000克水
2克内脂
做法：
黄豆泡水7-8小时
泡好的黄豆加水1000克放入破壁机中
我选择破壁机打了两次
倒入滤网中，挤干豆渣
挤出来的豆浆，把最上面的漂浮物捞掉
滤干净后把豆浆加热煮开，注意，整个过程要一边搅拌一边加热，不然容易糊底哦。
在煮豆浆同时可以准备好内脂，放在电饭锅内胆，用小半碗清水融开待用。
沸腾后，要中火继续搅拌煮五分钟，防止豆浆的假沸腾。
煮好的豆浆静置三分钟，然后从高处快速倒进有内脂的电饭锅内胆。稍加搅拌。盖上电饭锅盖子。
要是夏天的，盖上十五分钟即可。像现在冬天，盖上盖子开启保温功能，十分钟即可哦

铲出薄薄一层层，加上糖水或者姜汁或者桂花糖水，嗯！确认过那是儿时的味道！😋
小笼包
用料：
500克猪肉
适量饺子皮
适量花生油
适量葱花
适量生粉
适量酱油
适量盐
做法：
把所有材料洗干净后，猪肉剁碎加上葱花、油、酱油、盐、生粉一起腌制。
用饺子皮包好，拧花后放锅隔水蒸10分钟。
美味的小笼包完成了。
铸铁锅版之普罗旺斯炖菜
第一次知道普罗旺斯炖菜的多半是因为看了料理鼠王吧？
这道菜真心简单，却完全吃到蔬菜的鲜甜。但是要吃到这个美味一定要花一些火候和时间的哦~
做过的同学，记得上下厨房分享哦!
用料：
各色蔬菜 以下是建议的菜
节瓜
西葫芦
茄子
土豆
番茄
杏鲍菇
牛肉糜
番茄糊
胡椒
盐巴
（可以用罐装意大利面酱取代）
做法：
炒香牛肉糜后，加入盐巴，胡椒和番茄糊翻炒。或是直接加入意大利面酱翻炒。
各色蔬菜切成一样厚度，排起来。
排不止是为了没关， 这样的排列等下煮起了温度上升均匀，不会有的熟了有的没熟这道菜是不翻炒的， 所以受热均匀很重要。
西葫芦，节瓜和番茄煮完都会产生大量鲜美的汤汁。建议大量使用。
淋上刚刚煮好的牛肉番茄糊，盖上铸铁锅盖子。小火煮15分钟. 再进烤箱200度 烤半小时。
关烤箱的温度后，继续留在里头保温。不要开盖子。让他继续慢慢炖煮。汤汁更为鲜美。要吃的时候再从烤箱拿出来。
冬天一口热气腾腾的蛋炒粉这样做
在气温寒冷的冬天，加班到深夜的时候，饥寒交迫，如果有一碟炒粉在你面前，弥漫的蛋香葱香萦绕在你鼻尖，你还能抵挡得住蠕动的食欲？
用料：
1把粉条
5根葱白段
2个鸡蛋
适量红菜椒丝
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量花生油
做法：
粉丝先用热水浸泡2分钟。

打开炒菜机，选择炒菜模式，热锅后倒入花生油和鸡蛋，把鸡蛋炒成形后倒入粉丝。跟着就可以倒入调料。
待调料与粉丝充分翻炒至着色均匀就可以倒入葱段和椒丝了。不用炒太久，就可以出锅了。
洋溢着热腾腾香气的蛋炒粉就出锅了，很简单，很快就可以吃上。
低卡 夏日清凉 百香果柠檬🍋特饮
烈日灼心，想喝一杯冒泡泡的汽水🥤

简单易做 低卡健康 又美味 一直是我做菜宗旨……

2杯的量，和朋友👬一起慵懒过夏天！
用料：
1个百香果
1个柠檬
1瓶0糖雪碧
若干块冰块
做法：
选用青柠檬切半，每半个做一份
如图切片
放玻璃杯里捣汁
百香果切开放进杯子，1个可以做2杯
放入冰块
加入0糖的雪碧，如有需要也可以加正常的雪碧。
放一片柠檬在杯边，完成✅ 享用你的夏日特饮吧！
紫薯提子包
用料：
120克高粉
40克低粉
3克酵母
4克白糖
1克盐
2只紫薯
50克提子
做法：
将笔头黄油外粉混合
发酵后放入提子和紫薯。
二发30分钟。
筛入低粉造型
无水南瓜馒头（不用加水，建议加适量糖）
南瓜本身有甜味，所以加糖量可以减少，这款馒头很健康
用料：
278克（去皮）南瓜
450克面粉
5克酵母
20克白糖
做法：
南瓜上锅蒸20分钟，闷5分钟
蒸南瓜盘子里的少量水倒入容器里
容器里的蒸南瓜水
加入酵母，拌匀
蒸南瓜片用勺子压成泥
倒入容器里
加入面粉，搅拌成絮状
揉成光滑面团
加热2分钟，发酵1个半小时
发酵成二倍大
搓成条，压一下，切成小剂子
摆盘
发酵成2倍大（半个小时）
冷水上锅，上气后，蒸10分钟，闷5分钟，开锅
九蒸九晒黑芝麻蜜丸
黑芝麻经过九蒸九晒能扬长避短，充分发挥药效。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。
这两年因为工作的原因，我长了好多白发，尤其今年，越长越多，我记得去年我的同事还能把白发都给我剪掉，现在完全剪不过来了，为了缓解长白发，我还去拿了中药喝，太苦了受罪，而且中药价格不菲，直到看到范冰冰的小红书，她内服的就有九蒸九晒黑芝麻丸，我觉得这个真不错，黑芝麻整个地球的人都知道它的好，它是白发的克星，让我去花钱买芝麻丸，一是不舍得，二是我担心添加剂之类的，本来是好事儿，再把身体吃坏喽！所以我就不辞辛苦自己做啊，然后又不辞辛苦的写了一个菜谱！
很简单的菜谱，很简单的几句话，各种辛苦也是只有自己知道的，整个过程耗时25天，想自己做的需要谨慎想清楚在做！
用料：
500克黑芝麻
2大勺蜂蜜
200克黑豆
150克黑米
做法：
第一，洗！每次洗三至四次！
第二，蒸！每次蒸一个半小时！
第三，晒！每次晒三天左右（必须有太阳）
以上三道程序，就是洗完了蒸，蒸完了晒，晒干了继续洗，如此重复九次，不要错哦！
炒芝麻，把芝麻炒熟即可！在这里加一下黑豆和黑米的制作，黑豆蒸一遍炒熟，黑米直接炒熟，我是拿去磨坊磨成粉的，非常好！
磨芝麻，很关键，很累的一步，首先我用料理机打碎一遍，没有出油，又用这个果语料理机，摇一遍，这遍出油了，或者用石磨磨芝麻是最好的！
炼蜜！不要看图，我没有拍照，这是熬秋梨膏的图片，不要看，不要看！
蜂蜜入不粘锅加热，小火，表面会浮出泡沫，轻轻把泡沫撇出来，关火即可，倒入黑芝麻里！（蜂蜜的量可根据自己的口感）

黑芝麻加入黑豆黑米和蜂蜜，搅拌均匀，制成10克左右的丸子！
用锡纸包裹，制作完成了！
自制农家小炒鸡
宝宝说馋吃我做的鸡，今天做给她吃
用料：
一半鸡肉
一小段葱花
5粒蒜
一小把花椒
一小段桂皮
三个八角
三个辣椒
多放点姜
一汤匙生抽
一汤匙老抽
两汤匙料酒
一勺白糖
两勺食盐
做法：
化冻
准备配料
切好后，放到锅里焯一下，去除漂浮物，可以用一些料酒去腥
加少许油，加入配料，中火开炒
加入鸡肉，中火翻炒，至两面焦黄，加入生抽，老抽，料酒上色
加入热水，和鸡肉齐平，放入盐和糖，慢炖，最后大火收汁，放少许鸡精！
出锅盛入碗中，就是酱紫的——
老北京炸酱面
从一位北京老大爷那学的手艺！
用料：
勺黄豆酱3
勺甜面酱4
克五花肉300
适量油
切碎姜
葱切碎
2勺料酒
配菜。     适量
鸡精少许
做法：
我这次买的六必居酱包，这个比较粘稠一点，也可以用普通的甜面酱和葱伴侣代替。
六必居
葱姜切碎
五花肉切丁
我用了点干黄酱，所以提前用水稀释了一下。
我准备的黄瓜胡萝卜和绿豆芽。只有自己喜欢的配菜都可以用
把绿豆芽过水焯一下，捞出备用
锅中倒入少许油，爆香葱姜
下五花肉和料酒翻炒
最后把准备好的酱倒入锅中煮，熬一会粘稠加少许鸡精，关火下面条。
面条捞出，把熬好的酱浇上，准备好的菜放上面，（家里发现一袋榨菜丝，加了点）一碗炸酱面就好了，一口面一口大葱，完美！
家常版豆角肉丝
用料：
一块瘦肉
一把豆角
油
盐
两勺淀粉
一勺鸡精
一勺酱油
大半勺十三香
两三片姜
五六瓣蒜
做法：
肉丝加半勺盐、一勺老抽、大半勺十三香、两勺淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。豆角摘洗好，切成段备用。姜蒜切好备用。
热锅冷油，小火（！），入肉丝，不断翻炒防止粘锅。炒到七八分熟，入姜蒜，入豆角，大火翻炒。随时沿锅边淋水，防止粘锅。
炒久一些，等豆角完全变深绿了，加一勺盐、鸡精，炒匀出锅。
太多了，装不了盘，装盆。
香浓西米奶茶【以后不光顾奶茶店】
💋完美！奶香浓，西米Q弹，是一杯十分有层次的西米奶茶！
自制的奶茶健康，无添加哦！
用料：
1盒全脂奶250ml
1包红茶包
适量淡奶油
适量可可粉
适量白砂糖
适量西米
2个棉花糖
做法：
1，备好材料
2，小奶窝一只
1，准备2个棉花糖【没有可不放】
2，煮好的西米备用【可看我以往菜谱中煮西米的方法】
开中小火，红茶包、一盒牛奶、适量糖放入小锅内，千万别盖锅盖，牛奶煮开后会扑锅溢出来的。
牛奶煮开后调为小火，看到变为奶咖色，放入西米，关火。
趁热把奶茶+西米倒入杯中，放入2个棉花糖【没有可不放】，轻轻倒入适量淡奶油在棉花糖上，放上适量可可粉。
💋完美！奶香浓，西米Q弹，是一杯十分有层次的西米奶茶！
单纯的西米奶茶也十分不错哦！！