xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾砂锅粥
很喜欢吃砂锅粥，但外面卖的都加了各种香精并不健康。于是买鲜虾半斤找了方法自己做…嗯，粥香浓郁味道鲜美，哈哈
用料：
半斤鲜虾
一杯米
一点冬菜
香菜
葱
食用油
盐
做法：
米在水里浸泡半小时
鲜虾洗净，去虾线，剪掉须，用料酒腌制
泡好的米放入砂锅中，加水，盖上盖子开始煲粥，大约一个钟，慢慢关小火
粥熬好，放入冬菜和鲜虾，依次放入少许盐和一勺食用油，边煮边搅拌
最后放入切好的香菜和葱花，即可装入碗中开吃
咸蛋黄杏鲍菇
素菜也能吃出肉香味。
去超市看到杏鲍菇在搞活动，之前4.5一包的杏鲍菇，如今才卖3才块一包，于是就买了两包回家，虽然个头小点但并不影响口感跟味道，反而觉得这种小杏鲍菇做起来更方便一些，吃起来更没有压力。
前天收到厂家寄的咸蛋黄腌料，今天正好可以用它来做个咸蛋黄杏鲍菇，金黄色的外表，吃起来肉肉的也别有一番风味。
用料：
约500克左右杏鲍菇
10克咸蛋黄腌料
10克淀粉
10克面粉
2个鸡蛋
1克食盐
做法：
先把需要的食材提前准备好。
杏鲍菇洗净控干水分，切成约小手指粗的条状。
把切好的杏鲍菇放入盆中加适量食盐腌出水分，杏鲍菇经过腌制会缩水，喜欢吃的话一次可以多做一些。
腌好的杏鲍菇挤掉里面多余水分，尽量挤得干一些这样方便炸制，也可以炸的更酥脆一些。
把挤干水分的杏鲍菇放入大碗里，然后再加入面粉、淀粉、咸蛋黄腌料、鸡蛋、食盐。
用筷子搅拌均匀，让杏鲍菇均匀裹上蛋液。
锅中倒入适量食用油，把筷子放入油锅冒小泡泡后再放入杏鲍菇，炸制表面金黄色时控油捞出，吃的时候也可以蘸着番茄酱吃哦。
成品。
成品。
懒人电饭锅鸡腿
用料：
2只鸡腿
4片姜
2根葱
3勺生抽
各1勺老抽、耗油、蜂蜜
2勺蒜蓉
少许盐
做法：
腌制鸡腿:鸡腿清洗干净，用叉子扎鸡腿肉(使汤汁入味)，下生抽，老抽，耗油，蒜蓉，盐，蜂蜜，搅拌均匀腌制30分钟。
锅底刷油，下姜片，葱
下鸡腿，把盆子剩下的酱汁也淋上
一链煮饭。
成品图
空气炸锅烤火腿肠
因为这次那个吃蝙蝠的导致大半个月没出门、然后我在家实在是很想吃烧烤、临时找出买了一两年的炸锅决定用有限的条件有限的食材来满足自己的味蕾、这个我决定叫它：黯然销魂火腿肠
用料：
根火腿肠（大家自己想吃多少下多少）
烧烤干蘸料（就是芝麻孜然粉辣椒面这些、没有的话可以下孜然粉）
克油适量（起锅烧一点热油倒到碗里烧烤料里面，家里有白芝麻孜然粉也一样倒热油进去）
蜂蜜适量
准备一点油刷下火腿表面、什么油都可以
做法：
空气炸锅180度预热5分钟
准备火腿蘸料、火腿用刀表面切一下花刀
烧了热油浇下去蘸料就是外面烧烤的那种味道了
预热后再温度180度烤了7分钟的样子、期间随时拉出来翻个面（我的空气炸锅烤的过程可以拉出来看看的！）再进去烤！喜欢焦一点的可以加多两分钟、因为空气炸锅不同牌子估计会有差别、小主们自己看看要多焦。时间就差不多七八分钟
最好刷上烧烤蘸料、馋哭隔壁的小孩子了！
蓝莓芝士玛芬
手头有两个蓝莓芝士玛芬方子，内容差不多，一个芝士多一个牛奶多，我给略结合了一下
用料：
40g马铃薯粉
100g奶油奶酪
100g无盐黄油
2个鸡蛋
80g细砂糖
95g-100g低粉
1tsp 约5g泡打粉
数滴柠檬汁
50ml牛奶
100g冰冻蓝莓
做法：
把除牛奶外的所有材料都混合用料理机搅拌15秒，用搅拌刀整理下再搅拌15秒。
牛奶放微波炉里加热10秒拿出来，倒入面粉糊里，再搅拌15秒。
倒入裱花袋装模。然后再每个玛芬模里塞两颗冰冻过的蓝莓。180度15-20分钟。
番薯饼
小时候妈妈总爱做
用料：
120面粉
450番薯糖水
60克白糖(糖水甜的自己调整)
做法：
吃剩的糖水、白糖、面粉(中低都可以)
捣碎番薯+糖
加入面粉、调成会流动糊状
平底锅放油、中小火
放入面糊一大勺 摊平
一面先煎好，翻过来煎另外一面。
2面煎成这样……
Ok
【练塘茭白炒鳝丝】茭白尝鲜正当时， 米其林一星的秘密藏不住了！
都说精致的美食给人有层次上的享受，所谓的色香味俱全说的大概也就是如此。如果说有这样一道家常菜竟可以让你有4重体验，五官都为之动容，那就有点不简单了。
这道茭白炒鳝丝，还未上桌就已飘香四溢，待到桌前，浓郁的酱汁裹挟在鳝丝之上让人食指大动。淋上一碗热油，刺啦作响的声音更是最美妙的音符。趁热夹起一筷放入口中，弹牙的鳝丝配上练塘茭白的甜嫩结合得相得益彰。
2021年百年老店人和馆摘得米其林一星，在本就不长的介绍中，米其林指南留出了16个字来介绍这道菜，足可见评委对其喜爱。
很多人说这道菜是从响油鳝丝演变而来的，由于以前鳝丝价格昂贵，聪明的百姓就加入了茭白，这样炒出来也是满满登登地一大盘，不会显得鳝丝很少。时间长了以后就变成了地道的本帮菜。
我们再来看米其林指南中的这道菜——青浦练塘茭白炒鳝丝，其中的茭白可谓大有来头，2008年青浦练塘茭白成为上海首个国家地理标志产品保护的蔬菜品种。
青浦练塘茭白之于上海，就如同茅台之于贵州，黄酒之于绍兴一般。当一个产品可以代表一个地域时，足可见其地位。
一颗茭白在这道米其林菜肴中的地位举足轻重。正值秋时，也是品练塘茭白的好时候，赶快行动起来吧！

滋啦一声，立马动筷，响油鳝丝，酱香浓醇，弹嫩有嚼劲的鳝丝，搭配上茭白的脆爽，两种口感交织的口腔，一般家常菜用尝来形容，但是这道菜似乎只能用品来形容。
大家觉得是练塘茭白成就了鳝丝还是鳝丝成就了练塘茭白，我们评论区见！
用料：
鳝丝
茭白
葱末
姜末
2勺黄酒
1勺生抽
1.5勺老抽
1勺胡椒粉
1勺糖
做法：
先将茭白改刀切丝后，将水烧开焯水。
中火加入4调羹底油，放入姜末，蒜末煸香。
下鳝丝一起翻炒，煸香。
将鳝丝煸炒至微卷后放入茭白一起翻炒几下。
加入2调羹黄酒去腥，1.5调羹老抽上色，1调羹生抽调味。加水至与鳝丝齐平即可。
同时加入1调羹糖提鲜。
加盖转小火焖煮5分钟即可。
开盖调大火收汁
汁水收到差不多时加入2调羹水淀粉勾芡.
翻炒几下装盘。
响油鳝丝就是要响，先在鳝丝中挖开一个洞
洞中加入葱末、蒜末以及1调羹白胡椒。
起锅烧油，将油烧热到6-7成后在葱上。
搞定！
清明小润饼
闽南地区特产！传说是为了纪念古代用草席卷盖埋葬先人的习俗噢～出了闽南就没有了～
菜色繁多，但是配料极少～操作简单～全程都不需要洗锅的～
绝对正宗的～献给所有嘴馋的吃货们～
用料：
少许盐
600克面粉
1000ml水
15克色拉油
1个蛋白
5颗大葱
适量地瓜粉
3个小辣椒
1包海缇
1片米粉
5片豆腐干
3个胡萝卜
1斤海蛎
500克五花肉
500克扁豆
3个鸡蛋
少许香菜
适量花生芝麻碎白糖
3条鱼卷
做法：
1.将蛋白，盐(适量)，面粉过筛，水，色拉油，一起混合拌均匀无颗粒-

2.松弛10分钟-

3.平底锅刷一层薄油预热，用手沾面煳，刷入平底锅成圆形-

4.数秒换面，熟后成薄皮取出备用即可。
接下来，开始炒陷料。所有陷料，能切丝切丝，不能切丝的切丁！
1.热锅，热油，下胡萝卜丝，下盐少许，翻炒至胡萝卜熟，装盘。
2.豆腐干条，和扁豆条，的做法如1，下盐，翻炒至熟，装盘。
海蛎洗净，加入大葱段，盐，地瓜粉及水，调成糊状。
热锅，热油，倒入海蛎糊，至一面金黄，换面，两面金黄，海蛎熟透，切条，装盘。(海蛎煎也是闽南一大特色啊！！)
鸡蛋，打匀，加少许盐，煎成蛋饼。切成条，装盘。
五花肉切小条，入锅炸出些许油，加入盐，辣椒，料酒，酱油，豆瓣酱(没有可以忽略)，翻炒至熟，装盘
锅热油(量多)八成热，米粉捏碎，少量放漏勺下锅3秒膨胀，重复几次，装盘。(每次的米粉不能太多，不然中间炸不开)
锅里油倒去别的碗，存用。下海缇和做好的米粉，搅拌数秒，装盘。
然后馅料就做好了。铺上润饼皮，上一层海缇，然后下各种馅料，撒上花生芝麻碎白糖，卷一卷就成了～
蒜香金针菇蒸鸡胸
用料：
150克金针菇
200克鸡胸肉
做法：
金针菇洗净铺在盘底上，鸡胸肉切厚片，加入一小勺盐，4瓣蒜切成末，1勺料酒，1勺生抽
淋上香油，撒点葱花，水开后蒸20分钟
团长家肉丁干炸酱
忍不住了，还就这口是个念想！有肉有酱走着。我团表示“大碗”干炸肉丁香！
用料：
一斤带皮五花
半根葱
一块姜
一颗大料
三百克干黄酱
一百五十克甜面酱
糖/醋/料酒/老抽
做法：
肉分肥瘦，切拇指大小的丁。
葱切葱花。
姜剁碎末。
干黄酱加水澥开（没买到六必居，差点意思吧）。水量可以适当略多些。再放六必居甜面酱，澥匀。

热锅凉油，煸大料。随温度升高到五六成，中火煸肥肉丁。
肉丁出油略有焦色边，放五花肉丁和姜末。翻炒均匀。
肉丁全部发白，放一汤匙砂糖（冰糖也可以，糖量也可以因人而异地增加）、四五汤匙料酒、一两汤匙米醋、一汤匙老抽（就为找色），翻炒均匀，肉丁微缩。注入澥开的酱。
调小火，定时四十分钟，保持微起泡的状态，不停搅拌。熬～～～一步步熬到油酱分离，看不到酱汁挂壁，酱量明显减少，稠密度增加。关火，倒入葱花（喜欢的可以多放些，提味）用油的余温煸熟出香。
大粒的五花肉丁，肥的也走了油。不腻口，吃得扎实。可惜今儿没买到豆芽和心里美。
大蒜招呼着。
红枣枸杞薏仁红豆汤
红枣枸杞补气血
薏仁红豆除湿气

前一晚放进慢炖锅
第二天早上就能喝啦～
用料：
一把薏米
一把红豆
几颗红枣
一把枸杞
少许红糖
做法：
红豆、薏仁加水泡半天
放入慢炖锅，加入清水和红枣，高火炖一晚上
早上转为低火，加入枸杞和红糖，洗漱完就能喝啦
沙县云吞
加入熟芝麻的云吞馅，口感真的特别好
用料：
半斤馄饨皮
适量猪肉
适量生抽
适量盐
适量姜
1个蛋清
适量熟芝麻
适量葱花
适量生菜
适量蒜头油
适量高汤
做法：
肉跟姜打成肉末，把炒熟的芝麻倒入肉末中，加入蛋清，盐，味精，生抽，少量油顺一个方向搅拌至起浆
包好云吞
把煮熟的云吞倒入装高汤的碗中，加入烫熟的生菜，生葱花后淋上蒜头油即可
开吃😋
超级鲜美番茄肉片蛋花汤
从小到大吃过无数次番茄蛋花汤，饭店的，自己做的，从来没觉得好喝。今天碰巧做的这个汤却异常鲜美，两个人把满满一大锅汤喝的一滴不剩！记录下来！
用料：
2～3人份用量
2个大番茄
2两猪肉
2只鸡蛋
一小块姜
少许花生油
1.5勺盐
1勺糖
2勺生粉
做法：
猪肉洗净切片，油，盐，糖，生粉腌制。
番茄洗净，用开水烫一分钟，去皮切块，姜切片。
花生油起油锅，姜片爆香，下番茄，加糖，翻炒3分钟，下沸水，关盖煮5分钟！
往番茄汤内加入腌制好的肉片，继续关盖煮一会儿，直到肉片熟透。
鸡蛋洗一下外壳，直接打入番茄汤，加热片刻再搅动，蛋结块大一点喝起来口感好点。最后下盐，麻油调味，麻油不要多，而且要搅拌均匀。
太平燕
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
福州风味小吃中，肉燕是最具特色的极品美食
用猪臀肉用木棰敲打成肉泥，然后加番薯粉擀成薄皮，中间包入肉馅，上笼蒸成
与混沌不同，全是肉包肉，型同燕子，故称太平燕，也叫小阳春
街井巷间，肉燕永远不会陌生，各式宴会上都不缺“太平燕”
几百年来，打燕声不绝于福州大街小巷
长不改，宽不改，名不改，质不改
而肉燕的包装也永远停留在民国时期
用料：
肥肉
燕皮
葱
瘦肉
荸荠
味精
盐
白胡椒
醋
做法：
主料：干燕皮切好
用水喷软，喷一点就可以，好的燕皮不怕湿
切肉，肥，瘦一比一，看个人口味
切马蹄，葱白（荸荠。尾力）
切成米
加入调料：

生抽，味精，胡椒粉，糖花，麻油

倒一起，顺一个方向打
打一会，放入蛋清（有的人放全蛋）
打到起胶就好
然后包一下，（我们吃货包的多）

上笼屉蒸10分钟大火
蒸好了，被偷吃2个
锅里下水煮（有清汤更好
碗里放调料，虾油，味精，胡椒粉，醋
捞出倒一起，大功告成
桂花山药糕
带着淡淡的桂花香，清甜不腻，简单易操作，配上一杯清茶，甚是惬意。
用料：
500g山药
20糖桂花
8g炼奶
做法：
准备好所有食材。
山药洗净，削皮后切小块，平铺在浅盘上。水盒装满水，装有山药的浅盘放在蒸架上，放入腔体第3层，纯蒸模式100℃蒸25分钟。
蒸熟的山药放在容器里用压土豆器捣碎，加入适量炼乳，搅拌均匀。
山药揉捏成小个的、均匀的团（差不多是模具的大小），将山药团用模具压成好看的形状，在成型的山药糕上淋上糖桂花即可享用。
尖椒皮蛋
夏未尽
秋已至
若说夏天吃什么最下饭，那一定少不了尖椒皮蛋…
用料：
4个尖椒
2个皮蛋
3瓣大蒜
3-5根小葱
8-10粒花椒
2-3个干辣椒
2-3勺酱油
3-5勺醋
适量盐
适量香油
适量花椒油
做法：
准备两个皮蛋，4根尖椒。（家里人多的话，食材适量增加～）
锅里控干水分，将尖椒放进锅里煎焦，煎掉尖椒里的水分。（锅热后放尖椒，中小火慢煎，用锅铲按压）
煎好的尖椒放凉后撕成长条摆盘，放上切好的皮蛋。（可以摆成好看的形状🥗）
准备蒜末，葱末，干辣椒段，花椒，这些可以按自己的喜好准备🍃
将葱末、蒜末、辣椒段、花椒放进小碗中浇上热油，再加入适量的盐、香油、花椒油、酱油、醋等调料，醋一般比酱油多一勺（葱末不要放完，喜欢吃辣还可以加点辣椒油）
最后，将调料浇到皮蛋上，撒上葱花就可以开饭啦～
（吃的时候拌匀，煎过的尖椒超下饭）
韭菜鸡蛋水晶包
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
适量面粉
适量粉丝
适量食用盐
适量橄榄油
适量生抽
适量六月鲜酱油
做法：
韭菜洗净切丁
粉丝泡软切末
鸡蛋拌匀加入些许盐
煎蛋，切末
韭菜、粉丝、鸡蛋搅拌混合，加入调味料，盐、生抽、橄榄油、蚝油（放了更鲜）、六月鲜酱油，
可以选饺子皮直接包（饺子皮可擀薄点）
也可直接自己擀皮包
饺子皮包出的样子
成品，样子一般，味道不错
放水蒸3-5分钟出锅即可食用
爆炒肥牛片
买回来的肥牛片一般总是放在冰箱里处于冷冻状态。不用解冻，这个方法可以快速完成一道菜，快速吃到嘴里。应该算一道美味的快手菜。
用料：
1盒肥牛片
若干小葱或大葱或洋葱
适量胡椒或花椒
适量生抽
适量盐
做法：
冷冻肥牛片一包，直接凉水下锅，丢下去的时候处于冷冻状态是一整块。煮开之后，会从表层开始，一片片飘起来。只要飘起来就用筷子快速的一片片捞出，放在盘子里。
锅烧热，放点油，把花椒（不吃花椒的这一步省略，在后面放胡椒粉）爆香，小葱或大葱或洋葱，下锅炒至断生，并扒到锅边。
在锅中心位置重新加入一点油，烧热之后倒入氽过水的肥牛片，快速翻炒半分钟左右，将锅边的菜和肥牛片一起再翻炒均匀。不吃花椒的，在这一步加入少许白胡椒粉，再加入少许生抽，食盐调味。
调好味儿之后再翻炒几下，即可出锅装盘。我用的是小葱，花椒粒，就是这个味儿，特别下饭。如果放大葱或洋葱的话，也会很好吃。做面条的浇头或者是配米饭，都很下饭。
干锅基围虾
偏爱各种干锅！今天这道干锅基围虾也可以把虾换成排骨、鸡翅之类的哦！味道一样美味哦！
用料：
半斤基围虾
1只土豆
1根莴笋
1节莲藕
1只洋葱
2根芹菜
1小把花椒
1把干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
2勺淀粉
若干孜然粉
若干盐
若干鸡精
若干食用油
若干芝麻
若干料酒
5瓣蒜
做法：
虾洗净挑线，料酒腌20分钟。
切菜！可以加换其他蔬菜！洋葱不能换哦oo
锅里热油，虾从料酒捞出洗净，裹点淀粉以防溅油，入锅炸3、4分钟，捞出备用！
炸素菜，土豆最后炸，不然淀粉太多容易糊锅！捞出备用。
锅中油继续用于炒干锅！先放入花椒、洋葱、蒜！（吃辣多一点的可以再放些青椒）再放入干辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀，再把刚刚炸过的菜和虾放进去翻炒，再放盐、鸡精、孜然粉、芹菜翻炒！炒！炒！炒！起锅放入芝麻和葱造型！一道干锅基围虾出世啦！
香煎稻花鱼
某平台上订购，半小时送货上门，条条鲜活的小鱼煎了鲜肥美哦。
用料：
300克稻花鱼
适量料酒
2根葱
适量姜
适量盐
少许面粉
做法：
稻花鱼去鳞、去内脏洗净备用。
料酒、葱、姜和盐放入洗干净的稻花鱼中腌制20分钟。
面粉拌入少许水调稀，每条鱼身上裹一下，可以防止油溅出来。
大油放入鱼，关小火慢煎，直到两面金黄，筷子夹着鱼身不软就好了。
装盆，撒上葱花，配上番茄沙司，美味。
四川手搓冰粉
冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
用料：
50g冰粉籽
5g石灰粉
200g纯净水（兑石灰粉）
1500g纯净水（搓冰粉籽）
做法：
准备好材料：1、冰粉籽2、石灰粉3、布袋（某宝全部都有，一般买冰粉籽都会送齐全
1、50g冰粉籽布袋里装好！一定把口系好！并且留一定空间稍后好操作。
2、200g纯净水+5g石灰水
搅拌均匀备用（等其澄清）
3、1500g纯净水+50g冰粉籽
像洗衣服一样进行揉搓5-10分钟
手法：水下边搓揉边拿出来挤压保证冰粉籽搓不出粘液
4、把刚才准备好澄清的石灰水倒入冰粉液体中搅拌均匀即可（强调一下是除开白色沉淀物的澄清水！）此刻如果你觉得闲麻烦可以直接送入冰箱冷藏两小时后便成！不用继续之后操作
5、准备同容积盆，两个盆相互冲，拿高一点反复操作直到液体变粘稠挂盆，倒的时候能听到咚咚咚厚重声音即可！（液体气泡超多，颜色变白）
送入冰箱冷藏即可
冷藏两小时之后就好啦 加入红糖水各种自己喜欢的料美滋滋
拌杂菜（豆芽菜、胡萝卜、黄瓜）
本人上班族一枚，白天上班，晚上看娃，下班之后匆匆赶回家做饭，没有华丽的法餐大碟，复杂的摆盘配菜，简单的拌菜，也很爽口呢
用料：
两大把豆芽菜
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量花椒
做法：
豆芽菜洗净下锅焯熟（就是用水煮熟）
胡萝卜切丝
黄瓜切丝
锅里放油下花椒，炸出香味，下胡萝卜炒熟，与豆芽菜放一起降温后放黄瓜
醋，生抽，盐，白糖，芥末油与菜一起拌匀即可
奶粉版奶油意面
经常想做奶油的时候要么没有奶油要么没有牛奶家里一堆奶粉黄油就想着试看看了
用料：
10克奶粉
适量意大利面
适量盐
3片培根
10克面粉
80克，20克黄油
5个蘑菇
适量胡椒粉
80克水
做法：
蘑菇切片，培根切粒，开水，煮意面
黄油20克，中火加热化开炒蘑菇和培根炒香倒出待用
黄油80克下锅，小火化开，倒入面粉、奶粉搅拌翻炒成坨

加水搅拌搅拌搅拌，至成糊状
加胡椒粉，搅拌搅拌搅拌
加培根蘑菇，翻炒搅拌搅拌
这时候意面也差不多好了，捞出意面加入，加盐一起翻炒搅拌搅拌搅拌
霏妈小厨^o^黄油煎鸡蛋土司
用料：
1片土司片
1块（10克）黄油
1个鸡蛋
适量盐
做法：
不粘锅小火加热，放入1小块黄油融化。
黄油融化后放入中间挖好心型的土司片。
把鸡蛋打入土司片的空心中，加一小搓盐。小火煎至下边的蛋成型后翻面。
继续小火煎至荷包蛋成熟两面呈金黄色。即可享用。
艾窝窝
用料：
一小块山楂糕
400克圆粒江米
75克核桃仁
50克黑芝麻
50克绵白糖
做法：
核桃仁75克，黑芝麻50克，分别用炒锅小火炒香，核桃仁炒好后擀碎
山楂糕一小块儿，切成小粒
圆粒江米400克，淘净后用冷水浸泡4小时后，沥干水，平铺在一个碗里，放在蒸锅里大火蒸20－25分钟，然后用饭勺反复碾压，把米粒碾得比较碎即可
面粉100克，放一碗里铺平，盖上一块干屉布，放在蒸锅里大火蒸20分钟，取出凉晾后擀开硬块
核桃仁，黑芝麻，绵白糖，蒸熟后的面粉20克，一起拌和成馅。取一块儿江米团，在熟面粉里滚一下，捏成团，然后捏一个坑，添入拌好的馅料，捏和后用手攥一攥，把里面的空气攥出来后在掌心里滚圆，然后按上一粒山楂糕，就是白胖可爱的艾窝窝
棒棒糖馒头
馒头也要吃的  美美哒  吃的好玩😂
用料：
1个紫薯面团
1个南瓜面团
1个白面团
1个蝶豆花面团
做法：
四个面团揉光面
分成每小份12克
取小份面团擀薄  用吸管 戳出小圆
粘在 12克的小面团上
取面团搓成长条  切小断  粘在 面团上
造型随自己想象发挥
美美哒😊
插上棒子  就变棒棒糖了😂
零失败，粒粒分明的黄金蛋炒饭
每次蒸米饭都会多蒸一点，名义上是一次可以做两顿饭，其实因为懒🤣，黄金蛋炒饭，美味又简单！
用料：
1个鸡蛋
半碗冷米饭
1克盐
1克鸡精
2克食用油
2颗小香葱
做法：
把鸡蛋磕到冷米饭里边拌匀。
锅中放入2克油，待油热，放入切好的小香葱。炒出香味。
把拌过鸡蛋液的米饭放进锅里开始翻炒。
等到米粒儿开始分散，蛋液都裹到米粒上面，变得粒粒金黄时候。
放入盐和鸡精翻拌均匀。
出锅啦，装盘开动啦~
红枣炖羊心
用料：
500克羊心
100克枣
2克盐
做法：
羊心洗净放入沙锅中，随后加入适量水，红枣用小火炖，羊心熟烂时加盐调味即可
健康提示
补心宁神，理气养血
红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还有多种维生素和钙，磷，铁等；羊心富含蛋白质，脂肪和钙，磷，铁，硫胺等
红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，羊心性温味甘，解郁，补心
家常章鱼小丸子（无日式材料）
看日本动漫总是种草这个有趣的小吃——章鱼小丸子，又叫章鱼烧（日语：蛸焼き／たこやき takoyaki ），搜罗各方前辈的经验，加上自己的摸索，在基本没有日式调味料和食材的情况下，做出了这个很家（sheng）常（qian）的章鱼烧，吃起来鲜香浓郁跟本味很相似，分分钟光盘～

这个方子做了四盘，4*12=48只。好不容易准备好材料做一次，还不吃个够😃


PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。
用料：
————面糊：
1杯=125g普通中筋面粉
1/4杯=28g淀粉
半小勺=5g小苏打（可省）
2个=100g鸡蛋
一撮盐
2杯半=600g牛奶（可用水代替）
1小勺=5g鱼露
————馅料：
2条中号章鱼（其他海鲜可代替）
4片卷心菜
1/4根胡萝卜（可省）
10片日式红姜切丝（可省）
2根切碎小葱（可用洋葱代替）
————装饰：
4片海苔
1小勺=8g白芝麻（可省）
2大勺=30ml沙拉酱
————酱汁：
2大勺=30ml料酒
5大勺=75ml白糖
5大勺=75ml蚝油（可以水淀粉加酱油代替）
3大勺=45ml生抽
3大勺=45ml凉白开
做法：
先做面糊：
我用的是2杯牛奶 半杯水，两个鸡蛋，5ml鱼露，混合搅拌均匀。然后先把一杯普通中筋面粉，1/4 杯淀粉，2.5 ml 小苏打，混合均匀，筛入液体中、轻轻搅拌均匀，再次过筛，放入冰箱冷藏。

制作小丸子比较稀的液体更好塑形。
准备海鲜：
洗净切块，在热水中汆烫一下，放在旁边备用，我除了章鱼🐙，还准备了虾和蛤蜊肉。🦐可以去皮，一切三段。
准备蔬菜：卷心菜或者白菜切丁，胡萝卜切丁。葱或者洋葱切小丁。我会在蔬菜中稍微加一点儿盐腌制一下，不放也可以。
准备装饰材料：准备一个干净无水的小餐盒，把海苔用剪刀成细丝放入其中
剪好之后海苔可以再加一些白芝麻混合。我用的海苔是加过盐的，如果你的没有可以稍微加一点。

我的蛋黄酱是装在瓶子里的，取出一勺装在食品袋里，在尖端剪一个小口方便取出。
准备酱汁：
把料酒，糖，蚝油，酱油，还有一些水混合均匀，放在微波炉里加热一分钟。每过20秒拿出来搅拌均匀。

如果家里没有蚝油，可以先把水，糖，稍微多一点儿酱油在锅里加热，淀粉用2倍体积的水化开，倒入勾芡、直到沸腾，最后加入料酒。

——前期准备比较多，下面开火准备制作—我觉得一开始中大火热锅没问题
先用厨房用纸蘸油把模具擦一遍，没有小坑的地方也要擦到，因为面糊会溢出来。我这个模具没有边沿，所以面糊太多会流淌出来……所以锅一定要放平，面糊先倒个8分满足够……面糊可以放在一个量杯中，小豁口方便掌握。
每个小孔先加入一块海鲜肉，然后撒上白菜丁，胡萝卜丁红姜丝和小葱或者洋葱丁。中火烧制。
大概2，3分钟后，用竹签试试，应该往边上稍一用力，丸子可以侧过来了。这时候把面糊和蔬菜尽量整理塞进模子。感觉不是很丰满的话，可以稍微加些面糊。
经过几次翻转，小丸子基本成型。我更倾向于转小火再把整体烘干定型，否则内部还是粘稠的。烘干时候一定小火，每半分钟进行翻转。
大概经过5分钟的定型，小丸子惊喜出炉～～有弹性而不回缩～～
表面用刷子刷上前面我们亲自调制的酱汁，挤上蛋黄酱，再撒一些海苔碎。迫不及待咬一口～～～ 倍儿鲜！！

假如家里有矿可以加上木鱼花哈哈，我后面也买了木鱼花，但是考虑到本菜谱是主打家常，就不放啦。感觉木鱼花主要是负责跳舞增加乐趣的～ 我们的小丸子已经鲜香十足了～！
网上似乎从来没人发过小丸子的内部结构，那么我就咬一口给大家看看～ 尽管我又多烘了很久，小丸子一口咬开还是有些塌陷，但是真的鲜美而口感丰富～！😋
最后的最后：
如果你还有剩的材料但是实在无力把他们变成小丸子，那就做个大阪烧吧！

大阪烧简单来说就是吧蔬菜裹上较干的面糊，两面翻一下烘培成饼。

所以可以把刚才的面糊再加一些淀粉面粉、变得比较粘稠，然后放入所有蔬菜，两面煎熟。表面还是老样子刷自制酱汁，挤美乃滋，撒海苔碎～～准备一次材料，享受两道日式著名料理～机智如你😉

我另外又写了一个详细的大阪烧菜谱，欢迎访问～～♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
自制薯片
土豆其实是个很健康的食材，但是油炸了之后热量实在太高了，薯片的诱惑难挡啊怎么办，于是饿不死的小姑娘学会了自己在家做无油薯片，妈妈再也不用担心我吃成胖子啦~
用料：
土豆
盐
胡椒
做法：
土豆削皮，切片
将切好的土豆放盐水里浸泡半个小时
取一个平底容器，将土豆片一片一片铺平，放入微波炉叮一下，尽量短时多次并且需要经常翻面
土豆片水分被微波炉吸干了，呈现脆脆的状态就好了，散胡椒或者椒盐或者什么都不放随你喜好
凉拌西葫芦
翠绿翠绿的颜色，食欲来了没？这道凉拌西葫芦是在西安吃过一次，回来就自己摸索做的，快手又健康。
用料：
西葫芦
干辣椒
姜末
葱花
蒜末
食用油
盐
做法：
西葫芦洗净对开去籽，然后切成薄薄的片。
开水烫一下或锅里滚一下，有些软了立马捞出，冷水冲好，加适量的盐拌一下备用。
热油锅，把干辣椒，姜末，蒜末，葱花一道入锅。有香气的时候离火，一起浇在拌好的西葫芦。即可。
香蕉红薯饼
用料：
1只（300克左右）黄心红薯
1只香蕉
3汤匙糯米粉
做法：
红薯洗净去皮切小块
红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水）
将粉团搓成条再分成小份
香蕉去皮，横切成圆薄片
将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状
不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄
翻面煎至金黄即可
椰丝紫薯糕
一直盼着君之更新呢，发现都没有，看来得转载了，感觉值得推荐给大家，夏天吃吃既凉快又健康，虽然是甜食，但一点不腻，稍微做了一点改动成分上，加了点山药～其实改成其它成分应该也蛮不错的。健康的夏天甜品，很推荐哦～
用料：
120g紫薯
40g山药
50g粘米粉
25g小麦淀粉
75g藕粉
45g细砂糖
210g牛奶
210g水
适量椰蓉
做法：
紫薯、山药去皮切片，放碗里隔水大火蒸12分钟，直到软烂，关火取出。
将用料中除椰蓉以外的所有材料和刚刚蒸烂的紫薯、山药块一起放入食品料理机搅打均匀。
取一耐热的方形容器，内壁均匀涂上植物油，倒1/3搅拌好的混合物入容器内，中火蒸10分钟凝固。
再倒入1/3，中火蒸10分钟凝固。
倒入最后1/3，中火蒸15分钟，一共35分钟，全部凝固。
待冷却至冰箱冷藏定型，至少3－4小时（通常偶放一晚上），取出切块。
取适量椰蓉于小碗里，将小块紫薯糕放入小碗里四周滚上椰蓉即可。
营养鱼头汤
多吃鱼人会变聪明，希望是。此汤料中的‘当归’可换成‘天麻’煲鱼头真可以治头痛去头风，我妈妈试过效果不错。这汤男人 女人喝都补身。4人份量秋冬喝挺暖胃的快手汤，希望大家喜欢！
用料：
一个鱼头
5颗红枣
8克枸杞子
3片  记住放多了不好喝当归
一个鸡蛋
3片姜片
做法：
煎一个鸡蛋，捞起鸡蛋再煎洗净的鱼头双面
加注5碗水，放入其余材料和几滴白醋一同用中火煲25分钟。出锅加入少许白胡椒或者黑胡椒和盐即可饮用
双皮奶（消耗蛋清）
刚做了冰激凌，多出好多蛋清，那就想个办法消灭它吧，双皮奶走起～
用料：
8个蛋白
500克牛奶
适量炼乳
做法：
蛋清手动打散，不用打发
牛奶中加入适量炼乳，看个人口味
蛋清倒入牛奶，搅拌均匀
拌匀差不多是这样的
过一遍筛，让液体细腻一些
双皮奶的液体完成后，烤箱预热，在烤盘里放适量水，双皮奶容器坐在水中，165°40分钟
双皮奶完成啦，加入喜欢的水果就可以开动啦，或者可以放冰箱冷藏后再吃。
蘑菇酱配菲力
五分熟的菲力搭配鲜味十足的蘑菇酱别有一番风味，蘑菇的鲜味和黑胡椒的香味巧妙的融合，五分熟的牛排结实的玫瑰粉色的肉，以及触碰起来特别紧致的质地。大概有超过6%的水分流失，仍然还有肉汁，虽然接近干了。虽然吃起来已经有些嚼头，但是脂肪完全融化，让牛排有大量的牛肉香味。
用料：
120g菲力牛排
5-6个口蘑
1/10个洋葱
一瓣大蒜
1支百里香
适量黑胡椒酱
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
适量鸡高汤
适量橄榄油
适量黄油
做法：
第一步处理菲力牛排用现磨海盐和现磨黑胡椒碎，百里香腌制半个小时封保鲜膜放冷藏。
第二步处理口蘑切片，洋葱切碎，大蒜切碎备用。
第三步蘑菇酱的制作一个速成型的方法，取一口平底锅放一点黄油放洋葱碎，大蒜碎，口蘑片炒出水，炒干水份，炒香，炒上色放入鸡高汤刚好淹过食材，大火煮开转小火，汤汁减少倒入黑胡椒酱烧热关火用搅拌机搅拌成汁备用。

第四步煎牛排热锅冷油放牛排煎上色，翻面煎一分钟四周煎上色，放入烤箱180°烤3-4分钟五分熟牛排完成配上蘑菇酱别有一番风味。
马拉盏
用料：
8个鸡蛋
300g(150g的低筋➕150g的高筋混合)中筋面粉
300g细砂糖
12.5g泡打粉
15g吉士粉
40g（如果蛋糊稀，就不加）清水或牛奶
40g玉米油或色拉油
25个（一定要这个蒸，不可以用其他器皿）锡盏
做法：
1.面粉➕细砂糖➕泡打粉➕吉士粉，这些放一起，拌匀，放桌面！
2.将鸡蛋去壳，放入盆里面，搅匀即是！
3.蛋浆放入一半的步骤1，搅拌到没有白色面粉，再放入剩下的一半，继续搅拌，致使蛋浆没有白砂糖的颗粒和面粉，如果蛋浆比较糊加水，稀就不加水！
4.再➕色拉油，搅拌（半个锡盏那么多）
5.锡盏每个都过下油，让它粘到一点油！
6.每个锡盏都摆放的分开点，然后倒入做好的蛋浆，一定要10分满！
7.水开之后，猛火蒸9分钟！
6元
10元
18元
11元
蒸煮，发起！
摆盘
好看
美美哒！
可以做25个哟！
炸豆沙馅春卷
前两天毕业聚餐吃到了一道菜叫炸春卷，和平时在港式茶餐厅里吃的咸春卷不一样，这个春节里面包的竟然是红豆馅儿，酥脆的外皮和红豆馅配起来格外香甜，回到家后便迫不及待想要自己试试，炸完之后放在冰箱里也可以当做饭后小甜点
用料：
若干春卷皮
500g红豆
适量糖
适量油
做法：
先用高压锅把红豆煮烂，是用勺子轻轻一压就成泥状态，然后把红豆炒成红豆酱，可以适当放一些糖甜的红豆酱会更好吃
将解冻的春卷饼摊开，炒好的红豆酱放在春卷饼上并且卷起来
卷的时候红豆酱可以不用放太多这样春卷饼炸出来会更出来会更脆
锅内倒入油，有七八成热的时候把春卷放进去，看春卷慢慢变色炸至金黄，把春卷捞出放在吸油纸上
趁热吃即可，但是小心烫口(•͈˽•͈)
快手西班牙烘蛋
是不是总是抱怨早餐没时间做？会不会觉得煮鸡蛋、煎鸡蛋吃腻啦？那来试试这个烘蛋吧，又快又美味
用料：
我用了三个（你们可以根据家庭成员定鸡蛋
喜欢就多一点不喜欢可以不放芝士碎
两三根小香葱
随心情培根或者高品质香肠
适量蔬菜叶子切碎
我用了半个土豆
做法：
将香葱末放入大碗中。碗里打入高品质的鸡蛋打散
平底锅（能进烤箱的）烧油（我用的黄油）放入培根或者香肠，超香后放入土豆片，油不够可以再加橄榄油，炒至土豆片至软
潇洒的倒入蛋液放一点黑胡椒粒，一丢丢海盐，撒上帕玛森芝士碎，连同锅一起放入烤箱，180度20分钟，等待的时间你就可以去洗刷啦
时间到，开吃吧，这一餐有蛋白质、有蔬菜，有优质油脂还有少量碳水，保证你一上午元气满满
超好吃的私房火锅蘸料
家人都超喜欢吃火锅，特别是在家里吃，之前一直买现成的或者麻将腐乳，吃多了会腻，无意中调出这个汁，发现蘸各种肉类真是炒鸡好次！老公都不愿意出去吃火锅了，现在每次吃火锅都得调一大碗！不啰嗦了，把这个方子分享给大家，以后也可以在家调出好吃的蘸料啦～
用料：
一小把香菜
5、6个泰椒
6、7瓣（多了好吃）蒜
3勺海鲜酱油
3勺蚝油
2勺糖
1克左右盐
400ml水
做法：
准备好原材料（所有原材料都可以依据个人口味适量增减，不吃香菜的可以不放）
全部调料（家里有什么牌子的都可以）
原材料全部切好备用，香菜和蒜尽量切的碎一点，请忽略我的刀功
将除酱油及水外所有原材料混合，用平时吃饭的勺子就行，糖要一平勺，不要冒尖
搅拌均匀，尽量多搅拌一会
再倒入海鲜酱油搅拌
最后加入400ml水调匀即可
红烧小炒鸡
换个口味，带点辣辣的红烧小炒鸡，汤汁拌饭是绝配😻
用料：
1只小米椒
5瓣蒜
4-5片姜
1个青椒
2勺淀粉
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量白糖
600克三黄鸡
适量白胡椒粉
做法：
三黄鸡洗净切块，加入料酒、白胡椒粉、生抽腌制半小时，腌制后加入淀粉，抓匀备用。
准备蒜瓣、姜片、小米椒切段，青椒切小块备用。
油温五成热，入蒜瓣、姜片、切段的小米椒爆香，蒜瓣皮微皱后，准备倒入鸡块。
鸡块快速翻炒，肉微微变白后，加入耗油、白糖适量，色泽如不够深，可略微加生抽，倒入热水，没过鸡块。大火煮沸后小火煮20分钟。（今天鸡块切得较大，所以多煮了会。）
汤汁快收完前，加入切块的青椒翻炒3-5分钟，待汤汁快收尽后起锅。
出锅，带点微微的辣，汤汁拌饭是绝配。🤪🤪
烤羊排（烤箱版）
在法国🇫🇷疫情封城期间，解锁🔒了烤羊排后，被美味叫醒，滋滋的声音，满屋的烤羊排香味，满满幸福感～
分享给大家～
用料：
200克羊排
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
适量盐
1个洋葱
半勺料酒
半勺五香粉
1勺酱油
1勺蚝油
1勺亨氏烤肉酱
1个土豆
1个胡萝卜
适量西兰花
适量克油
适量胡椒粉
做法：
如图准备配料：酱油，蚝油，烤肉酱，盐，孜然粉，辣椒粉，十三香，花椒粉，胡椒粉，料酒
每块200G左右羊排按照配方比例放配料，混合均匀后，放入食品袋中，在冰箱冷藏室冻一宿
第二天，用锡箔纸裹好羊排，放入230℃烤箱，烤50分钟（每个烤箱有自己的脾气，可以适当调整时间——打开锡箔纸看看羊排软糯程度，个人喜欢用筷子戳一戳😊，然后适当调整时间）
同时，将配菜和羊排配料混合好后，倒入下层烤盘中，一起烤（230℃，30分钟差不多）
最后10分钟，撕开锡箔纸，再烤10分钟，让羊排表面变酥（按需加些孜然粉和辣椒粉）～
滋滋的声音，满屋的烤羊排香味，满满幸福感
开动✌
营养齐全的【Cobb Salad】
满满一盘色彩缤纷的沙拉哟！
看着心情就好好
用料：
一棵沙拉生菜
半个牛油果
半块鸡胸肉
一片切达芝士片
1个鸡蛋
8-10个圣女果
3片火腿片或培根
八分之一个洋葱
适量千岛酱或其他沙拉汁
做法：
沙拉生菜洗干净，切碎一些，放入盘底
小番茄对半切开排入盘中，水煮蛋切开成小块，洋葱切小块，放入盘中
火腿片或培根切成1.5厘米见放的片，锅里放少量油煎出香味
鸡胸肉切成1.5厘米见放的小块，加入适量黑胡椒腌制10分钟，锅中放少量油，煎熟
鸡胸肉和火腿放入盘中
芝士切碎成细条，摆入盘中
牛油果切成1.5厘米见放的块，撒上些许柠檬汁防止氧化，摆入盘中，如图
拌好沙拉酱就可以吃咯！
雷哲E3电蒸烤箱之美味多汁蒸肉包
蒸肉包是包子的一种，用肉做的馅子，在中国比较普遍。大家都不陌生，很多人还很喜欢吃肉包子，因为一口咬下去，汁水四溢，美味可口， 回味悠长，软嫩滑爽。如果早餐中能有肉包子，那可算是美餐了，现在我们吃包子大都选择出去买，因为很方便，而且馅的花样也多。不过外面毕竟担心卫生和用料都是不太放心，。何不趁自己有空自己选择食材动手为家人做一顿用料十足，健康美味的包子呢。
用料：
克面团
450克中筋面粉
260克牛奶
3克酵母
3克无铝泡打粉
25克细沙糖
克肉馅
500克半肥瘦猪肉
1汤匙（约12克）料酒
2汤匙（约24克）酱油
3克胡椒粉
3克鸡粉
5克幼沙糖
4克盐
6克淀粉
2汤匙（约24克）麻油
50克清水（姜葱水）
适量葱
适量姜蓉
做法：
打面团：酵母，糖，和奶放入盆或者厨师机桶，把酵母和糖搞到完全融化。
加入中筋面粉搞成棉絮状后放置15-20分钟左右。
放置15-20分钟后的面粉，放入厨师机，并且用厨师机掌，中速一直把面团打成光滑的面，团。（如果打面团的途中发现面团偏干，要小量继量的加牛奶，直到面团软硬适中为止。）
把打好的面团取出放到案板上再用力搓光滑后，把面团放入容器中，表面铺一层保鲜膜，用烤网放入烤箱，烤箱底部面板上，用密封盘放一盘水，用全烤功能32度，发酵40分钟至面团约是原来大小的2倍大。用手指在面团上插个洞，洞口不会回缩即可。
在面团发酵期间，制作猪肉馅料：
把猪肉剁碎，用大碗装好。葱白和姜剁成蓉。放入一个碗加入约50克清水拌均匀成姜葱水，备用。
把葱叶切成葱花，备用。
把所有调味料（料酒1汤匙（约12克） 、酱油2汤匙（约24克），胡椒粉3克 、鸡粉3克、 幼沙糖5克 、盐4克，淀粉6克，麻油2汤匙（约24克））加入肉馅的大碗，往一个方向搅拌均匀起筋后，把备用的包保鲜膜备用的姜葱水分两到三次加入肉馅，每加一次姜葱水必须完全拌均匀后再加下一次。最后放入备用的葱花拌均匀。
面团发酵至2倍大后，从烤箱取出。案板撒一层薄薄的面粉，把发酵好的面团倒出压平，排气，再搓成光滑的面团后，用擀面杖擀开，然后卷起成条，用刀切分成约30克一个的小面团。
案板撒一层薄薄的面粉，把面团擀成中间厚，周边薄的面饼，放入适量拌好的的肉馅，右手捏起一边用折叠法边转边捏直至收口，捏紧。
把做好的包子整齐排好放入扫了油或者铺了高温布的烤盘上，放入烤箱倒数第二层，烤箱中间的位置。烤箱底部用密封烤盘放盘水，用36度全烤功能发酵20分钟左右.
包子发酵好后。把烤箱底盘的水拿出，直接用100度普通蒸汽蒸20分钟。（烤箱不用预热）。蒸好的包子不要立即打开烤箱门，放在烤箱等2分钟再打开烤箱门把包子拿出。.如果想做生煎包的效果，包子底部上金黄色就用120度蒸汽蒸16分钟,蒸完后不要立即打开烤箱门，把包子放烤箱2-3分钟后再打开烤箱门取出。烤箱不用预热。
此菜谱的温度和时间只适用雷哲E3电蒸烤箱。
番茄鱼
用料：
3个番茄
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量蒜
一条黑鱼
适量白胡椒粉
适量料酒
3片姜
做法：
一，起黑鱼片。脖子附近下刀，把左右两片大的鱼肉剔下来，留下鱼头和中间的大鱼骨。然后把大鱼肉上的骨头片下来，留下来的肉先薄的切一刀，但是鱼皮不要切断，再切薄的一片，切断。这样鱼肉就是两片连在一起的，会比较大。
二，腌鱼片，剁鱼骨。把鱼片用料酒，盐，生粉，姜丝和一点点水，同一个方向搅拌一下。
三，炒番茄，炒鱼骨。番茄用油炒成糊状，装碗里起来。鱼骨用姜丝和料酒炒一下，放开水煮开。放刚刚炒好的番茄，可以放点木耳，煮一会儿，调味道，不要太咸。
四，下鱼片。把煮好的鱼骨捞起来，鱼片下锅，用筷子搅开，煮开后过一会儿就可以全部放到刚刚装鱼骨的碗里了。
五，淋热油，撒白胡椒粉。蒜蓉可以直接放碗里，然后淋热油，葱花，撒白胡椒粉就可以了。
豉辣苦瓜
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

夏季应该常吃些苦瓜。它具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

说起苦瓜，其实我原来挺抗拒这东西。第一次吃的时候，感觉好苦，奇怪怎么会有人喜欢这种蔬菜。但是吃了几次后，慢慢的喜欢上了，喜欢它苦中蕴含的那种特有清香，和苦味淡去后留在嘴里让人回味的清新。
用料：
苦瓜
干红辣椒
老干妈牛肉豆豉酱
姜
葱
食用油
盐
糖
鸡精
做法：
苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干
姜切片，葱切段，干红辣椒剪开去籽后切成细丝
炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用
锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉
把干红辣椒丝放入小火煸香
转大火，放苦瓜条，煸炒几下
锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和鸡精，炒匀即可出锅
熊猫饭团便当
吃饭对于小朋友有时候真的要哄很久，但是，巧手的妈妈将它稍微变化一下，是不是很可爱呢，饭团里面分别是肉松、香松还有紫苏梅子，小孩子对可爱的造型，还有好下饭的夹馅饭团可是超级喜欢哟，后面的配菜也相当的丰富：烤鸡翅、脆皮肠、鸡蛋、蟹棒，蔬菜是西兰花！小孩子看到，哪有不爱的道理？
用料：
适量饭
1片紫菜
少许肉松
少许香松
少许梅子
2个鸡翅
1根脆皮肠
1个鸡蛋
1根蟹棒
适量西兰花
少许寿司醋
做法：
煮熟的米饭，加入适量寿司醋伴匀（不加也可以，原味也好吃）
我们用三角寿司饭团模型，装入一半米饭
用勺子压紧
中间压一个小洞
放入肉松（自制）
盖上米饭
盖上另外一半的盖子，压紧
成为一个萌萌的饭团君
大家可以选用香松
或者梅子
饭团做好以后，我们将紫菜，分成长条（用来做熊猫的双手）~五官还有脚的部分
长条环绕一圈，成为双手。粘上耳朵
然后是其他五官还有脚，这样熊猫就完成了
鸡翅腌好，用烤箱烤熟（我这个是原味烤鸡翅）
配菜我们的脆皮肠斜切
画出羽毛状
脆皮肠与西兰花等用油盐水煮熟
鸡蛋煎成薄蛋烧，裁成长条
对折，切出花纹
卷起来
成为一朵花儿
材料都准备好
青菜烫一下铺在饭盒底部（直接垫生菜也可以）码上青菜以及其他配菜配菜，将饭盒填满
然后放上熊猫饭团即可
简单宴客菜/红烧焖牛腩
用料：
800克牛腩
一段葱
5片姜
5粒花椒
1个大料
一块桂皮
3片香叶
5瓣蒜
适量老抽
适量生抽
一勺海天黄豆酱
一壶开水
一个土豆
做法：
牛肉要选带肥带筋的牛腩，品质好的，不用焯水，买回来以后泡冷水一小时，去血水
沥干
备料
热水温油炒糖色
糖色冒密集的泡泡时候下肉炒，炒到肉表面收紧时，下料酒，葱姜蒜大料桂皮香叶八角，翻炒，
下老抽
下生抽
移到炖锅里，
下开水，没过牛肉
下一勺黄豆酱，炖一个半小时之后，开盖下一小勺盐，小火继续焖炖
开火收汁时候尝一口发现太香了，临时决定还是放个土豆吧……
放入土豆炖15分钟，土豆软糯，开大火收汁，带肥带筋的牛腩，入口软糯即化，香气扑鼻……某人吃了三碗米饭🍚
老婆饼
个人不很喜欢，馅糯糯甜甜的，口感我是不喜欢滴。
用料：
100g冬瓜糖
300gA猪油
300g糖
300g水
1000g中筋粉
400gB猪油
800g低粉
600gC白糖
700g水
50g白芝麻
50g椰丝
150g色拉油
400g糕粉（熟糯米粉）
做法：
A料揉面揉出筋度，成油皮。
B料揉成团，成油心。
C料除糕粉，其他材料加热烧开，烧开后加入糕粉，搅拌均匀。
A料每小块20g，B料每小块15g，A包B，擀椭圆形，从上往下卷起，中间切开，两块酥皮完成。
酥皮包住馅料，压成圆形，收口向下，放入烤盘。
饼上划开两刀，刷蛋黄两遍，撒上芝麻。
230-200，15mins。
补血酒酿燕窝汤
寒露的节气里面，锅里炖着燕窝，晚上就顺手做了一碗桂圆红枣酒酿燕窝，甜甜暖暖的还有着淡淡的酒酿香气，很是惬意温暖。
用料：
一大勺酒酿
适量红糖
5粒枸杞
5个大枣                
一小把桂圆
1小勺燕窝
做法：
冷水入锅，加入红枣和桂圆一起煮，开锅后煮10分钟。
加入枸杞，煮7分钟。
加入适量红糖，加入一大勺酒酿，半分钟后一开锅就关火了。
把旁边刚炖好的燕窝加一勺即可。也可加入及时燕窝。
锅煎三文鱼—会飞的黄油
用料：
块三文鱼
做法：
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1、处理三文鱼：三文鱼要选择带皮的，检查一下是否鳞片已经去除干净，用刀轻轻的刮一下将没有去干净的鱼鳞去除，洗净擦干，在鱼肉的一面撒一些盐和糖，放入冰箱腌20分钟左右，可以使肉质更紧实鲜美。


2、将青豆洗净，烧一锅开水，将青豆煮熟（2分钟），沥水，浸入凉水使其快速降温较能保持鲜艳的颜色。

将青豆倒入破壁机（没有破壁机，榨汁机、料理机就行）中，先加一半椰浆，启动破壁机。如果感觉太稠就继续加椰浆，直到达到合适的稠度。以盐和糖调味，然后让破壁机保持运转，从顶部的填料口中缓缓的倒入橄榄油，让青豆泥乳化，成品会更细腻有风味。

调好味好，用筛网过滤，放入冰箱冷藏备用。装盘前在快速的用锅回热一下。
3、 南瓜咖喱：将南瓜切丁，烧一锅开水，将南瓜丁焯一下（30秒），捞出沥干。准备好香料，将平底锅烧热，倒入植物油（可以稍微多一些），将南瓜丁下入，翻炒至熟，最后将香料下入，以盐调味，翻炒至芳香四溢，倒出备用。

4、辣蛋黄酱：将蛋黄酱，墨西哥辣椒粉，苹果醋混合搅匀，尝一尝然后用盐，糖和黑胡椒调味。


5、将三文鱼表面的盐用水洗净，然后彻底擦干，鱼皮朝上放置。通常这一步要放入冰箱冷藏20分钟左右让鱼皮表面干燥一些。


6、煎的时候将锅烧热，三文鱼鱼皮和肉的一面撒上适量盐和黑胡椒，下入锅中先煎鱼皮的一面，大约2分钟直到鱼皮上色变脆，然后翻面煎30秒左右，然后转移到烤盘上放入烤箱180度烤3分钟（视鱼的厚度大小而定）。
7、装盘：将一些青豆泥舀到盘上，然后装一些南瓜咖喱在青豆泥上，将海鲜摆上，然后在四周再添一些南瓜和香料的油，将辣蛋黄酱挤上，用樱桃萝卜片装饰即可。
电饼铛台肠烙饼
用料：
400克面粉
适量温水
2根台肠
2克盐
适量食用油
做法：
面粉加温水和成面团
八面团擀成面片，把盐均匀的撒在面片上，用擀面杖擀一下
放油抹均匀
把火腿丁撒均匀
卷起来
分成三份
放在预热好的电饼铛里烹饪
出锅了，干吃也好吃。
电饭锅蛋糕马芬杯款
虽刚添台烤箱，但觉得用电饭锅做蛋糕很方便，纸杯蛋糕送朋友小孩吃很方便，省去切的功夫。电饭锅我用的是普通4升煮饭这种。
用料：
3个（约185克）鸡蛋
70克低筋面粉
50克牛奶
20克玉米油
25克细砂糖
9个小马芬蛋糕纸杯
少许（可不放）椰蓉、葡萄干
一小勺（去蛋腥，可不放）朗姆酒
做法：
把面粉用面粉筛筛好
将鸡蛋蛋白与蛋黄分别用无油无水的碗盛装。
把蛋黄拌均，然后倒进油与牛奶搅均，再倒入筛好的面粉，用筷子来回Z形拌将蛋黄面糊均匀拌匀待用。
用电动打蛋器低速打蛋清30秒，然后把细砂糖分三次加入，第一次与第二次加完糖后都要高速打蛋清30秒，第三次加完糖后用高速把蛋清打发至干性。
第三次打发蛋清到泡沫比较细腻，提起打蛋器时蛋清有不滴下的小钩就打发完毕，我用了约二分钟时间。电饭锅放进一张硅油纸铺底，把九个空的小马芬杯放进去预热一二分钟，用烘烤高温纸垫一层可免纸杯粘到锅底上，电饭锅做蛋糕预热到一定温度是很必要的一步。
将打发好的蛋清三分之一放进蛋黄面糊中，用硅胶小铲像炒菜一样上下翻拌轻轻拌匀；勿用手动打蛋方式四周翻拌而消泡。
把拌匀的蛋黄糊倒入剩三分之二的打发好的蛋清中，继续用炒菜的上下翻拌方式轻轻的拌匀。
将拌好的蛋液缓缓倒进电饭锅的小马芬杯中，盖上电饭锅盖，用温毛巾盖住出气的地方，按下煮饭键。
煮饭键按下后两分钟就会跳起，等其保温约十分钟左右，再按一次煮饭键，然后等其再跳起，等保温二十分后打开盖即可，勿中途掀开电饭锅盖免使蛋糕在中途未熟时回缩。
空心脆皮大油条(蓬松酥脆，想不泡都难！学会可以开店啦！)
本配方经过无数次制作，零失败，按照制作流程你也可以制作出美味的黄金大油条，金黄酥脆个个蓬松空心，冷了也不会硬！食品添加剂均在安全使用范围，是一款无铝害的健康油条，各位厨友可放心制作食用。同时也是一款油条的基础教程，根椐这个做法可演变出很多种不同的风味。这个配方是一个做油条的老师傅亲手传授的非常不错的方子，不管商业制作还是家庭制作适用性都非常强的！
下面我们来开始制作。
用料：
300克中粉
130克常温牛奶(可用水代替)
1个(约50克)鸡蛋
20克白糖
30克食用油(我用的玉米油)
3克安琪无铝害快速油条蓬松剂
3克无铝泡打粉(无蓬松剂可改为6克)
3克食用小苏打粉
3克食盐
做法：
面粉中加入蓬松剂、泡打粉、小苏打混匀，牛奶中加入白糖、盐搅至糖盐基本化完，所有材料准备好
除油外所有材料混至无干粉然后加油混匀开始揣面。
揣2分钟左右，边揣边叠上来接着揣匀
揣2分钟盖膜松弛15分钟左右，连揣三次
最后揣到面光柔软基本不粘手的程度
揣完面后稍搓长成这种形状抹油包上保鲜袋松弛30分钟左右，不得少于30分钟，便于后续面条伸长。
硅胶垫撒少许面粉，用手轻托面条两头及中间将其伸长
在伸长的面条上撒少许面粉，用擀面杖擀成宽约10厘米左右，厚约1厘米，长不限，厚薄均匀规则的长方形面条。
用擀面杖靠着约3厘米宽用硅胶刀切成规则面条。
边切边用手指弹少许手粉在面条间接缝处防沾连。
隔个用筷子沾水划上水线。
将挨连面片叠在划上水线的面条上，叠完用筷子顺着压上一条痕迹，注意不要压的太透，感觉有点紧就行。
胚子盖上保鲜膜松弛面筋15分钟以上。
油温180~200℃左右开炸。
两手轻拉两头以内将其伸长约20厘米左右(我锅小，若大你可再长点。)，手贴近锅面轻轻平放入锅，不时的用筷子翻面使其受热均匀一致。
成品炸至均匀金黄色即可捞出。
再看看蓬松度之好！😂
个个大空洞，想不泡都难！😂
来一张组合的！
这张看的清楚些！漂亮吧？😄
油条热吃口感最好！一时吃不完勿冷藏，不然口感大打折扣，最佳保存为食品袋常温短时保存及冷冻保存均可。
蛋挞皮的制作方法以及配料
烘焙我是业余的，做点心我是用心的，因为个人爱好，我就反反复复的实战，直到满意为止，好的配方供大家一起分享和交流！
用料：
克（揉进面团里用我用的是德运的黄油）黄油80
300克水
12克盐
克可以做50个蛋挞皮（我用的是普通面粉）中粉600
克黄油300克，切成片状，裹进面团里用的
做法：
将黄油、盐、中粉混合一体，用手搓成颗粒状。
然后加水，揉成面团，用刀切成十字状，用湿纱布裹起来，外面用保鲜膜套上，放冰柜冷藏一个小时。
把切好的片状黄油用油纸或者塑料袋装好，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形。
再将松弛好的面团擀成长方形，放上擀好的黄油，对折好如图。
再对折，这是一个4折.然后放入冰柜冷藏40分钟，松弛后再做一个4折。
再擀成五毫米厚的长方形，把边角修掉，表面涂一层水，一端卷起来，成圆柱形天热的话再冷藏一会，以防黄油化掉，这样开酥的效果更好。
再切成25克一粒的面团，依个人模具大小哈
将模具抹上黄油，将面团用两个大拇指往外按压，让面团填满整个模具，面团要高出模具一点，底部一定要按薄，不然不容易酥，会影响口感的。
电饭煲腊肉饭
用料：
一小块腊肉
适量大米
适量糯米
适量生抽
适量老抽
适量橄榄油
适量耗油
适量盐
1根胡萝卜
1个土豆
适量豌豆
1根玉米
1块姜
做法：
先准备一小块腊肉煮熟后切丁，胡萝卜、土豆、姜分别切丁，和玉米粒以及适量的豌豆放在一起。锅烧热后倒少量橄榄油，热锅冷油，放入腊肉丁翻炒。腊肉肥的地方炒的稍微干一点，多炒一些油出来会更香。然后放入土豆丁、胡萝卜丁、姜丁、玉米粒、豌豆一起炒，放入适量生抽、老抽、耗油、鸡精调味。大米和糯米淘洗好放入电饭煲中，1:1的比例，和刚刚炒好的肉丁蔬菜丁搅拌均匀，加入适量的盐，按煮饭键就可以啦。
葱油鸡翅
用料：
8个鸡翅
2小根葱
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
少量糖
做法：
鸡翅解冻后在背面竖着划一刀勤洗干净
擦干鸡翅水分，调入料酒豉油糖腌制，切一小根葱白混合进去一起腌。套上保鲜袋冷藏
斜切一根葱，小火煎制微微黄边，把葱取出与鸡翅、少许糖一同腌制一会。
大火蒸15分钟即可
#煮意堂#2分钟香脆手抓饼
2分钟，香脆嘎吱！早餐无忧！
用料：
1块思念千层饼
1个鸡蛋
少许油盐、胡椒
做法：
成品图
放油，锅烧至7分热，放饼。
中火，两面各煎30秒。
 中火，选择其中一面，把蛋打在上面，翻面煎30秒。
最后30秒，撒入盐、胡椒，两面翻煎，上碟！
碎米鸡丁
用料：
250克鸡脯肉
100克盐炒花生米
0.5克盐
10克葱花
2.5克白糖
1克醋
10克泡红辣椒
10克生抽
25克湿淀粉
25克肉汤
125克油
10克料酒
鸡精
做法：
将鸡肉切成
3厘米见方的小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁（鸡丁我切大了）
花生米碾碎（用保鲜袋装起来比较好）
炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入匆花（我整成葱段了）、花生米碎，翻炒几下即可
南瓜🎃刀切馒头
小南瓜🎃馒头，蒸出来满屋飘香，老少都爱，忘记拍每个步骤了，用需要跟大家说一下吭
用料：
5克酵母
适量，本身南瓜🎃甜，适当放一点白糖
适量，提亮玉米油
一个小南瓜
1000克面粉
做法：
我用的这种小南瓜🎃特甜特糯
南瓜切块蒸熟，大约20分钟差不多
去皮凉透，准备打成泥
南瓜泥适量防水打成这样备用
和面的部分忘记拍了，详细的说一下，酵母温水搅拌均匀化开，倒入面粉中，再把白糖放温水融化倒入面粉，再次倒入油，再到南瓜泥先少到，感觉面硬就再到，直到把面调均匀不粘手为准，有压面机可以用压面机压更好，擀到七里米差不多卷起来，根据个人喜欢切成块
发酵30分钟可以放发酵箱
发酵好拿到手上很轻，就可以了，发酵到两倍大，开锅蒸20分钟，闷两分钟即可
香菜爱好者不能错过的香菜鸡蛋饼
一个香菜爱好者怎么会把香菜当调料！香菜是主料香菜是主料香菜是主料！火候正好的香菜是甜的
用料：
适量香菜
个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香菜切半厘米长的小段
打鸡蛋，鸡蛋只要能把香菜粘一起就行了，多了喧宾夺主，香菜才是主料！！
切点葱花进去。盐最后加，加早了香菜出水就不美好了。
烧热油，把香菜蛋液倒进去，摊开成大饼。
一面煎到金黄后翻面。
两面都金黄后出锅。趁！热！吃！
油画面包《蒙娜丽莎的黑猫》
发表这个方子让我非常的激动，经过三次实验，经验总结我终于调配好了个不错的配方。

取名《蒙娜丽莎黑猫面包》因为这种面包晾凉以后，颜色肌理都非常像放了很长时间的油画。

这个也不是我自创的，我是在微博上看到外国的一位艺术家做的类似面包图片。但是没有介绍方法，配方。前天我突然想到14～16世纪欧洲的蛋彩壁画就是用蛋清蛋黄混合颜料绘制的。就想试试用了蛋清混合红曲粉，抹茶粉，姜黄粉，竹炭粉。果然如此！
分享给大家，希望大家喜欢。
用料：
200克高筋面粉
60克全麦粉
3克酵母
20克糖
2克盐
175克水
适量抹茶粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
适量姜黄粉
做法：
面团主要材料
坚果材料
揉面:高筋粉全麦粉混合放盆里，另用一个容器放入水，糖，酵母。搅拌均匀。（液体盆里的块状物是一块老面，没有不用放，我做了两个一个放老面，一个不放老面差别不大。）
把混合液体倒入面盆里。
我一般先用刮刀搅拌到图片这种程度。
放入盐开始用手和面。
把混合过盐的面团放在面垫上和面。
揉搓面团10分钟，到面团有一定延展性性就行，不用出手膜。
面团整理放入容器内，到温暖的地方醒发。
发酵到之前的两倍大就可以。
把发酵好的面团倒入面垫上，拍打排气。
整理成圆形。
擀成饼状。
放入干果，收口。
收口朝上放入发酵筐内，盖上保鲜膜。放到温暖处二次发酵了。
面团二发期间准备画图案的材料:打开一个鸡蛋倒入一个小碗里。取一个大盘子放入抹茶粉=绿色，红曲粉=红色，竹炭粉=黑色，姜黄粉=黄色。我还放了可可粉，紫薯粉没用上。
发酵到1.5倍大。取出。
从发酵篮里倒扣到有油纸上
现在可以开始艺术创作了。画之前可以打开烤箱185度先预热着。
用画笔蘸蛋清混合各种粉出来各种色。这个过程需要耐心，因为蛋清比较粘稠，尽量混合均匀，
画图案步骤一
画图案步骤2
步骤3
步骤4完成
放入烤箱185度烘烤40分钟。烤到大概25分钟的时候盖上锡纸，防止颜色过深。
烘烤结束从烤箱取出面包。
很漂亮的颜色。
这是烤的另一个。
小咪的凝视。
切开看一下。
味道好极了！祝您有个好胃口～
杨枝甘露
最热的时候 
需要准备 凉的 甜的 酸的 芬芳的 
来拜托热浪放过你
用料：
可没有西柚
8个芒果
150克椰浆
150克牛奶
50克西米
少许白砂糖
做法：
芒果去皮打成果泥，椰浆和牛奶煮熟放凉，西米煮好 ：煮到透明 过凉水 沥干（大火宽水煮开 放西米盖盖子焖10分钟 大火转小火煮3分钟 关火焖5分钟 小火煮到白心消失 盖盖子焖2分钟，煮的时候搅拌注意不要粘锅）
切一个芒果 拌在一起 冷藏 吃 可以浇炼乳
果子和奶浆分开冷藏 吃的时候再混匀
焦糖水煮山药
姨夫曾经在技校教做菜，记得小时候还看过扉页带他照片的菜谱，现在退休看孙女了，姥姥在大姨家住着，我们就几周一聚去大姨家吃饭，年前吃到了一个水煮山药，甜甜的，结果回家日思夜想，凭着悟性，做了一下，味道几乎没差！
用料：
山药
白糖
清水
做法：
山药去皮，切滚刀块，放到锅里用热水焯一下，把粘液去掉。
焯山药的同时另起一口锅，放入白糖，炒糖色，小火炒至红褐色出了焦糖味倒入水，然后放入焯好的山药，水开后小火煮到山药软糯即可。
萝卜丝黄金蛋饺
用料：
1根萝卜
5个鸡蛋
150克牛肉饼
1个浓汤宝
1根葱
2勺酱油
1勺糖
适量芝麻油
做法：
谷饲牛肉饼解冻后，打入一个鸡蛋，加酱油、糖、葱花搅拌均匀，这就是蛋饺中的肉碎。在平底锅炒熟备用。
在摩飞锅里分别加入鸡蛋，然后加入肉碎，看到鸡蛋半凝固时对折定一下型，非常好定型。然后翻面煎一下。
烧开水，加入浓汤宝，萝卜丝煮7分钟，加入蛋饺煮3分钟。在吃腻的假期可以偶尔喝上两碗，非常解腻。
铸铁锅胡萝卜炖牛肉
女儿小时候为了让她有一个结实的身体，每周我都会给她炖一到两次胡萝卜牛肉。出去读书后就再也没吃过，前几天又吵着想吃，所以就给她烧了这道菜。
用料：
克牛肉1000
个洋葱半
做法：
先用牛肉放炒锅下冷水烧开，放姜片料酒去腥，用过滤网勺舀去浮沫。然后放高压锅压一下牛肉，时间大概十分钟。
压牛肉的同时，把胡萝卜去皮，切角。切半个洋葱，大葱，姜片，喜欢吃辣的可以切一些小米椒。
放油爆炒把胡萝卜炒成金色说明胡萝卜素炒出来了，可以暂时装盘备用。
牛肉压好，炒锅放油，油热后放入豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，糖少许，加入姜片，洋葱，把洋葱炒熟一点，再加入大葱，放牛肉。等牛肉上色后放入胡萝卜，用锅铲搅拌。
铸铁锅先小火加热，放一点油，把锅里的牛肉胡萝卜全部倒入铸铁锅，加入高汤（高压锅压牛肉的汤），盖上锅盖大火加热，等锅内汤汁沸腾小火慢炖三十分钟。
最后大火收汁撒上适量的盐，用硅胶铲搅拌。关火上桌。如果不喜欢吃辣的，小米椒可以不放。