xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古法小鸡炖蘑菇
古人云:大道至简，厚朴圆润。小鸡炖蘑菇古已有之，不过后世崇尚浮华，搞的做法十分复杂。兄弟我翻阅十载古书，复原了原始做法，得其“鲜”道。
用料：
1只约1.2kg三黄鸡
150克干状态榛蘑
3只滑子蘑
2个八角
3片姜
一小段葱
适量盐
2勺料酒
做法：
三黄鸡洗净，摆成荆轲刺秦王的造型
把三黄鸡大卸八块，冷水下锅。水量为没过鸡肉后一个指节的高度（我用的是中指，各位随意）。放入葱段、香叶（可以多放一两片，喜欢清香鸡汤的话）。中火炖开撇浮沫，盖盖改小火。
榛蘑再加入3片滑子蘑（提升山野味道），放温水泡20分钟。
鸡肉炖50分钟后放入泡好的蘑菇，略微搅拌。然后倒入料酒，炖20分钟后放盐（不建议多放）。
放盐15分钟后出锅！
每日盒饭﹉11.1
想喝汤
用料：
排骨
玉米
青椒
瘦肉
做法：
先炒肉
煮了玉米排骨汤
因为不喜欢吃炖肉
所以拿出来炒了下
冬日水果甜汤
冬天天气冷，来大姨妈生水果太凉。正好是柑子成熟的季节，把应季水果洗净切片放砂锅里，慢火炖上一锅，整个过程都给人暖暖的感觉。
用料：
一只柑子
一只苹果
一只梨
适量大枣
适量枸杞
适量醪糟
适量红糖
做法：
因为柑子苹果梨的皮都有营养，最好留下来，用盐洗净表面的果蜡即可；因为都是晒干难免有灰尘，把枣子和枸杞也稍微冲洗一下。然后切片或切坨，薄一点煮的快一点，要是喜欢保留水果的清脆感也可以切大坨点少熬一会儿，不过这样汤应该就没这么浓了。
如图放进锅里水开后转小火慢熬。
熬到二十分钟后揭盖尝尝是不是水果的味道都煮出来了，甜度怎么样，放适量红糖和醪糟后煮开就好了。
美白降血脂：苹果红枣枸杞汤
下班晚了，回家不吃吃饭的美女们，不妨做道简单的营养餐，美白养眼，益精养血，关键还可降低血脂中的胆固醇~
用料：
粒20枸杞
2个苹果
30克红枣
做法：
先洗红枣，清水煮沸
加入切块的苹果，小火慢炖30分钟
最后加入枸杞煮10分钟即可
芋圆红豆糖水
用料：
60克红豆
200克红薯
100克紫薯
50克香芋
200克木薯粉
做法：
蒸熟芋头紫薯红薯
称重 200克红薯 需要100克木薯粉
加了木薯粉的红薯
揉揉揉

揉成团
香芋和木薯粉 三比一的 比例揉成团
紫薯和木薯粉 2.5比1的  比例揉成团（紫薯要加点点水揉，因为紫薯水分少）
搓成条 需要耐心 容易断
切成小丁丁
热水煮，最后煮紫薯圆，因为紫色颜色深 
都煮好啦
加入事先煮好的红豆糖水里，记得红豆要泡一夜
剩下的圆圆洒面粉防粘，保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，下次要煮直接拿出来，不需要解冻哦。
超级好吃的核桃饼
宝贝不爱吃核桃，吃每日坚果也要把核桃挑出来，老妈教了这个核桃饼的做法，没想到超级爱吃，分享给大家！
用料：
适量核桃
适量盐
做法：
准备好核桃，开始夹，我这个是家里种的核桃，比较难夹，如果是纸皮核桃就省事多了，可以徒手😁
夹好的核桃放电饼铛烤一下，注意火候，不要烤黑了，我用的小火烤了四分钟，出来皮轻轻一搓就掉了，有些皮粘上不好处理的，可以用牙签剥，基本都能掉了，太过于顽固的，用牙签来回剥动，掉层皮就可以了！
这是剥好皮的，第一次弄的有点过了，颜色看起来深一些。
(喜欢花生米和芝麻也可以加，我上次加了点也很好吃，花生米要少量，和烤核桃的步骤相同，不过花生米出来皮很好去，芝麻可以放锅里小火干炒一会就可以了！
接下来，把准备好的材料一起放案板上切，烤过的很酥脆，很好切，切成这种沫沫，切的过程也很有成就感，不妨试试，实在不想切可以用擀面杖擀！
切碎后加盐拌好，根据自己吃盐的轻重添加，稍微多一点点，因为面是原味的！
这是提前发的面，已经发好了，倒出来揉好，切成小剂子，一定不要太大了，尤其是小孩吃的，核桃吃多了会积食，我家小朋友拿一个就要全吃的，所以给她做的小！
接下来把切好的剂子擀开，像包包子一样，比包子皮稍微薄一些，按照包包子的手法把核桃馅儿包进去，封口后，压扁。
电饼铛预热好之后，把饼放进去，按照大饼的时间设定就可以。
(我家电饼铛上下火不均匀，而且温度较高，我都用的小火，四分钟，翻面再烙四分钟，这个根据自家电饼铛的情况设置就好)
时间到，出锅，超级好吃的核桃饼，我家孩子爸爸第一次给自己吃积食了，第二天一整天没胃口，所以再好吃也不要贪嘴哦😜
棒棒糖饼干
用料：
160g无盐黄油
240g低筋面粉
80g糖粉
30g蛋液
1/2小匙盐
1/2小匙香草精
10g蛋白
75g糖粉
一勺柠檬汁
做法：
把面团擀平，用小杯子刻出一个个圆形面团，再用饼干模具中的小圆形刻一下，取出中心那块小圆形面饼，成一个饼干圈
用竹签轻轻插入饼干圈中，棒棒糖的样子就基本出来了。用刮刀铲起整个饼干胚，移入垫了油纸的烤盘中。入烤箱，出炉冷却
饼干胚完全冷却后，把卡通糖果用蛋白霜（做法在下面）粘在棒棒糖饼干胚上，在竹签上系上彩带装饰即成
糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团
一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可
把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可
剁椒土豆蒸香肠
香肠的香味，剁椒的辣味被土豆和青豆全部吸收，绵软可口。
用料：
香肠片
一个土豆
青豌豆
剁椒
花椒油
做法：
土豆切片，一层土豆一层香肠片，摆放在碗里
之后撒上些青豆，表面放剁椒
上锅，中火蒸到土豆绵软，出锅后淋上花椒油
凉拌素鸡
家里很多爱吃素鸡的人，特别是夏天，当凉菜超级好吃，自己拌也很实惠，这是实验很多次的菜谱，跟外边卖的素鸡几乎没有差别，还等什么快来试试吧！
用料：
2个素鸡
适量香菜
适量生抽
三四瓣大蒜
一勺蚝油
一勺半老干妈
适量陈醋
适量十三香
做法：
冷水把素鸡烧熟，沸腾后过一两分钟关火，关火后再焖一两分钟。
捞出素鸡，放入凉水，换几遍水，冷却，素鸡切成薄片。
拌卤子，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，蒜末，一勺半老干妈，撒一些十三香，香菜末多放些，放少许清水，搅拌均匀，放入素鸡搅拌。
火腿青瓜玉米蛋炒饭（快手版）
清冰箱清冰箱！冰箱里有半根青瓜半根玉米，不浪费原则，做了这个快手炒饭。其实可以加点虾仁🍤，加个煎🥚，奈何实在太懒。
用料：
3片火腿
1个鸡蛋
碗米饭
克油
克盐
1/3根青瓜
1/2根玉米
少许酱油
一瓣蒜头
做法：
青瓜留皮切粒，玉米🌽切粒，火腿片切粒
鸡蛋🥚在碗里打散，下一点点盐
下油锅，将蒜头和全部材料倒进锅炒到7成熟，下盐，捞起备用，这个时候不喜欢饭里有蒜头可以夹起
我用的是隔夜饭，炒起来干爽一点。下油锅，多点油！炒饭一定要多点油！翻炒，把块状的敲开
把蛋液淋在饭上，快速翻炒
把材料倒进去一起炒，加一点盐汤，酱油加几滴，炒饭有了酱油会味道丰富很多喔
起锅，礼成！
汽锅鸡蒸菇
用料：
只土鸡
勺香油
颗红枣
茶树菇
做法：
鸡去皮，切小块，焯水。和洗干净的新鲜茶树菇+五指毛桃+2粒红枣一起煲。锅里放点水吧，靠这些蒸汽，3个小时都没有一碗汤！
香蕉肉桂酸奶昔--【山姆厨房】
香蕉几乎含有所有维他命和矿物质，用来作为一天活力来源的早餐最恰当不过。加上它的低卡路里，就算是正在减肥的人，也可以毫无负担尽情食用。。。
这次选用的都乐菲律宾进口超甜蕉，表皮金黄，果香浓郁，和酸奶一起打奶昔，不放糖也香甜十足，配上坚果碎，能量满分！

制作份数：2-3人份
制作时长：5-10分钟
用料：
1根香蕉
150克酸奶（凝固型）
适量肉桂粉
一丢丢海盐
少许坚果碎
适量奶油焦糖酱（可选）
做法：
准备制作材料，香蕉我选用的是山姆厨房都乐菲律宾进口超甜蕉。
香蕉去皮，提前放冰箱冷冻至硬后切成小段。
和酸奶，肉桂粉，海盐一起放入料理机搅打融合。
倒出香蕉酸奶昔，摆上香蕉片，淋上焦糖酱。
再撒少许肉桂粉，坚果碎即可。
减脂期无油低脂电饭煲鸡腿肉
低脂可口，嫩嫩的超好吃
用料：
4只鸡腿
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量料酒
3个八角
适量干辣椒
2块桂皮
5～6片香叶
适量鸡精
2个葱、姜
做法：
把鸡腿用小手揉巴揉巴把皮扯掉，用刀把肉切开，方便入味。
姜切片，在电饭煲底部排排放，防止糊边。
把鸡腿肉放入电饭煲，放入葱段，干辣椒，八角香叶桂皮，盐跟鸡精均匀撒在每个鸡腿上。倒入生抽、老抽、料酒。最后再加两碗水。开启蒸饭模式。
早上放进去，中午下班回家就可以吃啦～骨头都软呼呼的了。
yummy～
水果酸奶冻
酸奶和水果搭配成的冻冰，夏日解暑必备；
用料：
1盒酸奶
半个火龙果
1根胡萝卜
1根香蕉
其他任意你喜欢的水果
工具：烤盘
做法：
水果切成小粒
整盒酸奶倒在垫了油纸的烤盘上；我这个是无糖的，若是嫌淡了可先在酸奶内加入一勺蜂蜜，混匀再倒在烤盘上；
撒上水果粒
还可点缀一些杏仁之类的
放入冰箱冷冻一晚
用刀切成块状
这样方便食用
摆盘，上镜
炸馒头片（最下饭吃法）
夏天来了，胃口不好，然后就想起了这一口，不喜欢臭豆腐的必然不喜欢，喜欢臭豆腐的会很爱，我们很极端，ｈｏｈｏ
用料：
适量馒头
适量植物油
１块臭豆腐
做法：
准备切馒头，用我的关东刀切少Ｄ掉渣，在炸的过程中很重要（白胖子你等着，ＨＩＡＨＩＡ）
按个人喜欢切好形状
预热油锅，火不可太大，容易放进去就糊掉了，馒头片要抖掉渣放入油锅，用筷子来回的翻面至自己喜欢的颜色··
炸好的馒头片金黄金黄嗒··
臭豆腐上场
抹在馒头片上，咬···
臭香臭香的
胡萝卜餐包 低糖 低脂 无水 无蛋
用料：
150克胡萝卜（去皮去蒂）
40克牛奶
2.5克酵母
250克高筋面粉
20克奶粉
25克琥珀冰糖粉
2克玫瑰盐
15克黄油
10克表面刷融化的黄油
做法：
胡萝卜去皮去蒂，蒸软，冷却后加入牛奶打成胡萝卜牛奶糊。加入酵母拌匀。
除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。


食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成8份
分别滚圆松弛15分钟。
擀长
折
折
封口捏紧
朝下
依次做好8个
放入烤箱发酵至明显变胖，刷融化的黄油。
175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。
秋梨膏
用料：
2000g梨
一大把百合
一把莲子
适量枣
适量冰糖
做法：
梨洗净切块
将梨煮开
将泡好的百合，莲子，枣，冰糖，加少量的水煮
过滤煮好的梨汁
过滤煮好的百合莲子枣汁
将汁水混合
煮4小时
骨头参蒸土豆
骨头参，又名骨头腌生，也有写成骨头生的，做法基本一样。是云南各地方都有的一道风味小吃。
         昆明地区的嵩明，石林，红河的弥勒，大理的弥渡，保山地区等等，都有做骨头参的传统。
        杀年猪时，把新鲜多肉的猪肋骨、头骨、脊柱骨，用快刀剁细，再放上盐巴、姜、葱、蒜、草果粉、花椒粉、八角粉、辣椒粉、玉米酒等捏拌均匀后，放入洗净的陶罐中用手压紧密封，放置一段时间后即可食用。骨头参风味独特，补钙最好，也超级下饭。
用料：
两大勺骨头参
6个小土豆
做法：
腌制骨头参（图片不是我拍的）
腌好的骨头参（图片不是我拍的）
扶贫小土豆六个去皮，切块
     骨头参
土豆块码好，上面铺一层骨头参，上锅蒸25分钟（主要是为了让土豆软烂，不然，不需要那么长时间，如果下面垫的是容易熟的茄子之类蔬菜，时间可以短一点）
蒸好了
土豆很软，很面
拌一下，土豆好吃，骨头参拌米饭更好吃，煮米线或者面条也可以
我的食物志。
记录自己手作的日常美食
拍拍照 吃吃饭
用料：
随意随心
做法：
朋友送的家乡特产：葱油酥。
上一些图 丰富一下页面 🦁
🍗
🍛
🍖
🍜
🧀
夏日吃点缤纷水果甜品吧🍉
希望如此 哈哈哈哈😄
西番莲煮鱼
用料：
6-7个小米椒
5瓣蒜
适量粒花椒
适量克盐
1个西红柿
适量片姜
3根香菜
4个干辣椒
1条罗非鱼
4-5个西番莲
适量糖
做法：
罗非鱼洗干净用切段备用
把香菜小米辣切段，西番莲姜片蒜末准备好备用
水煮开把番茄一整个放进去泡一分钟左右，方便去皮
番茄去皮切成末
油烧开放入花椒粒蒜末姜片干辣椒爆香
放入番茄翻炒几下倒入罗非鱼
加水烧开倒入准备好的西番莲
快出锅的时候放入大香菜，如果太酸可以放入适量的白糖调味出锅即可
杭椒海茸
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。
海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

此款来自“鉴云素食”第十二期纯公益素食烹饪交流班的菜谱，
现在分享给大家
用料：
一小把干海茸
3根杭椒
1根红辣椒
三片生姜
适量盐、白糖、蔬之鲜、生抽
适量芡汁
做法：
海茸提前常温水泡发，并将粘液清洗干净，斜刀切好再次清洗干净备用；
杭椒、红辣椒均清净斜刀切备用；
烧一锅开水将海茸段焯2-3分钟，去腥，去粘液，并再次冷水清净（边压边冲洗）；
锅内加油烧热放入生姜煸炒出味，加入红辣椒、杭椒翻炒几下，再加入海茸继续翻炒，加盐、蔬之鲜、少许糖、生抽调味；
出锅前勾点簿芡汁，并淋上明油提亮即可；
超浓酸奶奶酪棒
自己在家就可以搞定的奶酪棒，软嫩Q弹，好吃还无添加。
用料：
30克奶油奶酪（kiri奶酪）
30克淡奶油
100克浓稠酸奶
20克细砂糖
5克吉利丁片
3克柠檬汁
做法：
吉利丁片提前泡清水中软化备用。
取干净的小盆把奶酪、酸奶、细砂糖和柠檬汁均匀搅拌隔热水融化至顺滑无颗粒状态。
另取一干净容器倒入淡奶油和软化好的吉利丁片也需要隔水加热使吉利丁片完全融化，搅拌均匀。
把步骤2的奶酪液过筛倒入步骤3中，搅拌均匀。用小勺舀到模具中（模具下面最好放个小板，方便移动）盖好盖子，放入冰箱冷藏4小时即可脱模食用。
脱模后包装好放冰箱冷藏，随时吃都可以。
低卡《紫薯紫米面包》
紫米面包在一些平台上很火爆的一款面包，管看快手时，吃播们都喜欢吃的一款，想必大家也看到过吧，市面上紫米面包价格也是比较偏贵一些的，食品添加剂也很多，虽然好吃但是不是很健康，下面我自己做的一款低卡紫米面包，好吃又健康
用料：
一碗紫米
适量细砂糖
小紫薯2个紫薯
3片全麦面包
半杯大米
做法：
紫米用水静泡一夜，（使紫米更加软糯，口感好）大米适量就好，大米同紫米一起放入电饭煲中煮，做好后将紫米用勺子搅拌一下，凉成温热的时候，细砂糖一勺子倒入紫米中搅拌均匀，（不喜欢吃甜的宝宝可以不加糖）取出一片全麦面包片上面涂抹上紫糯米，喜欢紫米厚一点的宝贝们可以多涂几层，这样会有超级强的口感哦～
紫米涂抹均匀后，在加上一层面包片，紫米削皮上锅蒸熟后，压成泥状，均匀的涂抹在面包片上，用保鲜膜裹住，在再用刀从中间切开，这样好吃又低卡的紫米紫薯面包就做好啦~
樱饼
怀念一下樱花仍盛开的季节，用盐渍樱叶包裹的团子，也被染上了些许樱的香气。
用料：
10朵盐渍樱花
150g道明寺粉
适量豆沙陷
250ml水
50g白糖
10片盐渍樱叶
适量红色色素
做法：
称量各种原料，道明寺粉可以用碾成粗颗粒的糯米代替
樱叶，樱花放凉水里泡二十分钟。
小锅加入水，加入红色色素调成粉色，烧至水开
加入道明寺粉，转小火，用木勺搅拌至吸收水分。
关火，拌入白糖。拌匀后盖上盖静置十五分钟。
将米团上锅蒸10分钟，凉后包入豆沙陷。定型成椭圆状的团子。
最后把团子裹入樱叶，放上樱花装饰
超简单的美式松饼
用料：
25克黄油
150克牛奶
1个鸡蛋
15克糖
100克低筋面粉
7克泡打粉
2克盐
做法：
黄油融化，所有材料混合均匀。平底锅加热，用勺子将面糊舀到锅内，煎1-2分钟，看到有小泡泡冒起，即可翻面，再煎1分钟，即可出锅。
上面材料的量，做了图中两碟。 摆盘，搭配水果和各种甜酱均可。刚好自制了苹果酱，配上极好。
香辣韭菜炒猪血
用料：
猪血
辅料：蒜泥，韭菜切刀成段，小米辣切刀成节。
调料：盐，味精，鸡精，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱。
做法：
将主料洗净切刀成条块 ，锅中烧水下主料过水捞出沥干水分备用。
锅内少许油加入蒜泥，蚝油，小米辣豆瓣酱炒香加入主料调味(盐，味精，鸡精，生抽，料酒)加入韭菜翻炒出香味起锅装盘即可。
小🐻食谱：酸奶蛋糕
给爸爸做一个小烤箱版蛋糕食谱
用料：
60克酸奶
2个鸡蛋
50克低筋面粉
30克细砂糖
10克食用油
做法：
原料图一览（如果没有酸奶，就换成50g牛奶哦）。
一个容器中放食用油、酸奶、面粉、蛋黄。     另一个容器中放入蛋白。记得蛋白容器中无水无油无蛋黄。
蛋黄糊糊翻拌均匀，至无泡且细腻光滑。
接下来打发蛋白，高速档打发到只有少量气泡时，加入10g白糖。
继续打发，到这种基本看不到泡泡的时候再加10g糖。
到提起打蛋器，蛋白会冒出一个尖尖的凝固状时，加入最后10g糖。
最后低速档打发半分钟左右，可以让蛋白更加凝固，之后翻拌不会消泡。
烤箱预热，130度，5分钟。然后将蛋黄糊糊倒入蛋白糊糊里，翻拌均匀，不要画圈圈搅拌哦，翻拌！！！不要拌太久，会消泡。
把混合好的蛋糕液放入圆形模具里，模具刷好一层油。因为家里烤箱只有一点点大，为了防止蛋糕烤焦，蒙一层锡纸，不能蒙死，容易凹底。（这步你已经很熟练了哈哈哈哈哈）
最后放入烤箱，120度，60分钟。之后150度，1-2分钟上颜色。
拿出后倒扣20分钟，脱模即可。
韭菜粉丝豆腐包
用料：
250把粉丝
500块豆腐
500克韭菜
495克水
15克酵母
900克面粉
60克糖
4个尖辣椒
15克盐
15克味精
70克色拉油
做法：
水，面粉，酵母，糖混合后，揉面发面(具体怎么发面就不细说啦，很多大神都在下厨房教过了)
调馅儿:韭菜洗净，晒干，切碎，加入豆腐(老豆腐好)，粉丝，辣椒，盐，味精，油，混匀
面发好了，馅儿调好了就可以包包子啦。
宝宝辅食鸡蛋羹（蒸蛋）
用料：
1个蛋黄
约120ml温水
少许猪油
做法：
宝宝还不能吃蛋清，所以分离。

加猪油加温水
顺时针搅拌均匀
上锅蒸，水开后7-10分钟
完成
如果冻一般嫩滑
韩国辣白菜泡菜汤
用料：
准备材料：韩式辣酱、辣白菜、土豆1个、洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块。
佐料：开水、葱小段、辣椒粉、白糖、蒜泥、姜、料酒、香油。
做法：
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
1、在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
2、往锅内倒入开水，转大火，然后调入大酱。（品尝味道，味道吃的重的多放辣酱）
3、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
4、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
这是完成图～酸辣真的很好吃。适合3-4人吃哈哈哈。
GIN、RUM、牛栏山杨梅酒
最近天气闷闷，人也闷闷，感谢朋友们的投喂水果。许多杨梅，加上之前的藏酒，朗姆酒半瓶，Gin大半瓶，牛栏山大半瓶。
用料：
放满瓶子杨梅
冰糖许多，盐一点
做法：
杨梅洗净，我用开水烫了。容器也是。
盖上塑料薄膜
泡着吧
简单好吃的酱烧鱼杂
最简单的做法却最美味，比起红烧，今天的酱烧鱼籽鱼泡更香，更好吃！
用料：
2斤鱼籽鱼泡
3片姜
1根葱
适量蒜
2勺生抽
1勺料酒
2勺（海天）黄豆酱
1勺豆瓣酱
适量盐
适量干辣椒
4片香叶
一勺花椒粉
1勺鸡精
2勺老抽
做法：
准备葱姜蒜和干辣椒
油热，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒后加入黄豆酱和豆瓣酱，翻炒后加入生抽老抽，料酒
放入花椒粉，香叶，清水
水开后放入鱼杂
小锅炖30分钟后加入青椒，蒜片，洋葱，鸡精
一分钟后即可装盘开吃了，最简单的做法，最美味
芝士西瓜汁
“当冰块与可口的西瓜一起碰撞
你不知道，它的冷会给你送去一阵清凉
当浓郁的奶油浸透冰镇西瓜汁
你不知道，它的美会给你意外味觉惊喜
生活，除了困惑，还有眼前的发现
一双善于发现的眼睛会给你生活带来乐趣”
用料：
500G西瓜
60ML芝士
200G冰块
做法：
先把奶盖提前打好放冰箱备用。
1、奶盖机中分别加入250ML牛奶、150ML淡奶油、120G奶盖粉、
2、奶盖机开小档1分钟、大档5分钟、小档1分钟，打好之后备用冷藏既可。使用前充分搅拌。
(此配方是10份奶盖量)
将西瓜切块。
将西瓜、冰块同时放入破壁机中
选择真空配件、按下真空键即可
在饮品杯中倒入西瓜汁，浇上30ML奶盖即成
美味点心-马蹄糕
广东人必点的马蹄糕，马蹄糕可以说是夏天下午茶的的最佳选择了！
用料：
250克马蹄粉
10个左右（爱吃可以多点）马蹄
3块半黄片糖
1300毫升清水
做法：
马蹄粉用的是州星牌，这个牌子我觉得很好用，做椰汁糕也可以。
准备材料，马蹄去皮切成小粒。1300ml纯净水分成两份（一般吃饭的碗是250ml）
1⃣️粉浆做法：将马蹄粉倒入一份水中，搅拌均匀备用。
2⃣️糖水：把剩下的水和黄片糖一起放入锅里煮沸。
糖融化后，转小火，加入马蹄煮2-3分钟。
在马蹄糖水中加入搅拌均匀的粉浆三大勺。搅拌至均匀透明后关火。
关火后，把剩下的粉浆全部倒入锅中，搅拌均匀。（第二次加分量的时候，一定要关火，也不能搅拌太久，不然粉浆会很粘，装盘的时候就会凹凸不平影响成品形状）
无水的碟子加入少许油，涂抹均匀防粘，把准备好的粉浆装进去。另起一个锅，加入水封腾后，把粉浆放进去隔水蒸15分钟左右。
15分钟出锅，自然放凉后就可以切开吃了～
nutella 巧克力香蕉奶昔
香蕉一定要用长满小雀斑的，不然会涩
牛奶一定要用冰的，不然会太甜腻
巧克力酱一定要用nutella，不然不保证会好喝！
用料：
1根熟香蕉
2勺nutella
250ml冰牛奶
做法：
准备好nutella就已经成功一大半了！
香蕉切块和牛奶同时放进料理机高速搅打，加入巧克力酱低速搅打顺滑，我们的奶昔完成了！
倒进喜欢的杯子里和水果一起享用，幸福的味道～
绿豆奇妙旅行记-自发豆芽
在西瓜视频里无意间看见自发豆芽的教程，手痒痒，心痒痒。向来养不活植物的我，最近开始能养活绿萝了，所以想试试水培可食用植物，能不能成活。那就从豆子开始吧。
结果，我们一家人陪伴豆子们经历了七天七夜，这是一段相当美妙的奇幻生命旅程。
用料：
一把（能铺满盆地即可）绿豆
1只漏网盆
1只盆
1只不透光盖
做法：
手抓一把绿豆，泡清水里（自来水就行），泡24小时（室温即可，室温高于25℃就冰箱冷藏）这期间换几次水
图示泡好的标准，泡到皮破开，甚至有小芽钻出，就可以开始发了。
准备一个漏网盆，要无油，铺上打湿的笼屉布
倒入泡好的豆子们，平铺均匀
底下垫上一只大小跟漏网盆匹配的盆，接漏的水用。
豆子上面再盖一层打湿的笼屉布，确保把豆子们都遮起来，不要见光。
在豆子上均匀的浇水，把水倒掉。顶上盖不透光的盖子。我没有合适大小的盖子，就用一只盆代替了。为了给豆子遮光。
这点很重要，豆子发芽要避光。他们都在秘密修炼呢😊
此后的每一天，早晚各浇一次水，然后把多余的水倒掉。图里是第二天的样子，芽已经钻出来一截了。
不过尽量不要打开笼屉布看豆子，因为豆子一单见光，豆会变红，而且吃起来口感发涩。
经过六天六夜不见天日的闭关修炼，豆子们长成了绿豆芽。看，那顽强的生命力，穿透了笼屉布，扎过了漏网盆。
豆顶端有些发红，就是我屡屡好奇忍不住掀开笼屉布看他们的后果。
最后，绿豆芽变成了韭菜炒豆芽，成为了我家餐桌上的一道鲜活的美味。
美中不足就是有点涩，有点老。
所以，下次再发，要忍住不看，尽量避光，减少一天的发芽时间，估计可以更嫩一点。
豆子们的前世今生，很奇幻的一段生命旅程。
他们到了我体内，还在继续变换存在形式，而且让我体内新陈代谢加快，第二天早上@#&+%超级顺畅呢，我在说啥，你们懂得哦。
自制凉皮😋
●双人份的量噢👫●
用料：
200克中筋面粉
2克盐
1克酵母
做法：
将面粉和盐混合，慢慢加入水揉成光滑面团，盖盖子静置20分钟
加入水
开始洗面，随意揉搓，洗到水变得很浓之后将洗面的水收集到另一个盆中
洗洗洗，再将洗面水倒入收集洗面水的盆中
洗到水干净（这种程度就可以了，大概要洗7、8次）
得到的洗面水，静置4小时以上，也可以沉淀一个晚上（天气热放在冰箱）
洗好的面筋加上酵母，也可以不发酵
加入酵母后发酵好的面筋，放入蒸锅蒸15分钟
蒸好的面筋晾凉
切块备用
洗面水沉淀好后倒出上层的清水，可以留大约1cm的清水，与面糊搅拌均匀
在盘子上刷油（我用的是八寸披萨盘）
舀入约2毫米的液体（可以刚好铺满盘子就好了）
放入煮沸的水上，盖上盖子蒸大约1分钟左右，鼔起大泡就是可以了
蒸好的凉皮一片片叠起来，每片之间刷油防粘
😌很柔韧有弹性，厚度也刚刚好
切成条😋
调好酱汁：陈醋 白糖 生抽 油泼辣子 还可以加入芝麻酱😗
冰镇豉油皇鸡脚（喝茶必备）
广东人喝茶必点的一道菜，超爱！喜欢热的直接拿出来放微波炉加热即可！
用料：
一斤半鸡爪
适量油
4碗常温水
1碗酱油
一小块冰糖
4个八角
6-8片香叶
2-3个草果
2-3瓣蒜
2大碗冰冻的开水
一小抓胡椒
若干辣椒
一大碗凉开水
做法：
开始前两个钟先把两大碗（要很大的那种大碗，不是吃饭的碗，冰水是用来过煮过的鸡脚的）冷开水放进冰箱急冻成冰水，再提前备好一大碗冷开水，也是用来过水的！准备好相关的配料，1碗酱油配4碗水，放进一个小盆里，如图左上角！鸡脚洗干净！
热锅下适量的油，开最小火，下所有配料大概煎3-5分钟，煎出香味！
倒入已配好的酱油水，煮开后再煮5分钟，加入一小块冰糖，冰糖融化后关火
倒出来放凉！然后着手弄鸡脚！煮开水把鸡脚飞一次水，过冷水，换一锅水，把鸡脚倒进去，煮开后再煮15-20分钟，捞出来过提前准备好的冷开水，然后分两次过提前准备好的两大碗冰水，最后捞出来晾干即可
晾干后的鸡脚加进已放凉的酱油水里面，一定要酱油水放凉才可以放进鸡脚，然后就套上保鲜膜，放进冰箱里冷藏（不是急冻）12小时以上，鸡脚就很入味了！
现在天气冷，我把鸡脚拿出来后，加了点泡鸡脚的汁，一起放微波炉加热才吃！超赞！零失败的！大家试试吧！
超美的紫薯大理石吐司
紫薯是家里常吃的粗粮，现在是变着法的做来吃，这不就试了这款大理石吐司，没想到切片出来的效果出奇的好，真的很美，很自然的纹路，口感也超好的……赞一个
用料：
250克吐司粉
100克牛奶
35克细砂糖
23克黄油
22克全蛋液
3克盐
9克鲜酵母
8克奶粉
70克水
100克紫薯泥（内馅）
做法：
除黄油和紫薯泥外把所有材料放入厨师机桶内
待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
将面团滚圆放入不锈钢盆内
表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度
这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
趁面团发酵期间，炒紫薯馅，紫薯泥加适量糖，牛奶，色拉油翻炒干水分就可以了，图片是炒好的紫薯馅
面团排气后揉成圆形盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团用擀面杖擀开，成长方形
面团的2/3处平均抹好紫薯泥，3边留出空间以防止再次擀面团时紫薯泥被挤出来
沿1/3处折起，注意先折没有涂紫薯泥的那一边，两边开口捏紧
折好的面团擀开，注意尽量轻手操作
再次1/3处折起
再折一次，同前面的步骤
再轻轻擀薄，擀均匀就可以了
用刮刀如图切两刀，一头不能切断
像小时候编辫子一样，编成图片这样，末端收口捏紧防止裂开，尽量切面朝上编，成品会比较好看
将编好的面团再对折，接口处捏紧
面团轻轻放入吐司模中
简直发酵箱二次发酵
发酵好的面团表面抹一层牛奶
这是表面抹好牛奶的面团
面团放进提前预热好的烤箱，下层180度，烤40分钟
烘烤出炉的面团震出热气，放晾网上冷却
成品的外观还可以，不缩腰
切片很惊艳，有着漂亮自然的大理石纹路，很喜欢……
土豆咸酥脆饼
用料：
110g土豆泥
100g低筋面粉
50g玉米淀粉
1.5g苏打粉
40g色拉油
1/3茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙（可依自己的喜好调整）盐
做法：
将所有材料准备好
适量土豆削皮后切成小块，加入适量水煮10分钟至软
将煮软的土豆块沥干水分，用叉子压成泥，稍微晾凉，备用
将所有粉类以及调料与土豆泥混合，用手慢慢揉成均匀的团状
桌上铺一张保鲜膜，放上揉好的土豆面团，再盖上一张保鲜膜
用手稍微压扁，再用擀面杖擀成
3cm厚的面皮
用钢尺和切面刀将面皮分成整齐的片状
一片片轻轻的拿起，整齐的放在不沾烤布（纸）上
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，再将温度调整为150℃，烘烤5分钟。
将晾凉的土豆脆饼装入密封罐中保持干燥，放入冰箱储存
辣椒蘸料
这款辣椒蘸料做法受到陕西油泼面的启发，葱末、蒜末、糖、醋、生抽来作伴，滚油呲呲啦啦浸润辣椒粉，温润绵绵的香辣。一次不用做太多，放在玻璃罐中室温保存1周左右。
用料：
30g粗辣椒面
10g生抽
10g陈醋
2瓣大蒜
寸段大葱
5g糖
2g盐
做法：
植物油倒入小锅中，放入干花椒，中火炸香，油温要保持高温又不要把花椒炸糊了。
辣椒粗粉30g+糖5g+盐2g搅拌一下，在辣椒粉上放大蒜末和大葱末，淋上陈醋和生抽，最后用炸好的花椒热油淋烫（使用过滤网滤掉花椒渣），随后用一根筷子搅动一下辣椒油，放在那沉淀浸泡一会，让味道更好地融合。
陕西油泼棍棍面【KRUPS厨房机器人版】
棍棍面
陕西人爱吃面是全国皆知，“面食王国”的称号也绝非浪得虚名。随便问一个外省人知道陕西有啥面么？再对陕西不了解的人都能说出几个面名字来。Biang biang面、臊子面、酸汤面、麻食……这些妇孺皆知的“大品牌”面食俨然已成为陕西面食的招牌和代表。但我们今天偏不说这些名扬四海的面食，就专讲这名气不大味道却不差的棍棍面。

相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃，路过陕西临潼县鱼池村，住在一家姓房的人家中，房家做了一顿家常便饭，康熙吃后称赞不已，并询问做法，房家说了三句话：“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”……这就是描写的棍棍面。

在宽大的案板上，白案厨师将一条条搓成圆柱状的面条整齐的码在案板上，客人到时，一拉一抻，拉至筷子头粗细，扔进锅内，两滚即捞，佐以青葱、蒜苗，滚油泼之，瞬时香气扑鼻，上桌时，老饕们都知道，要看到辣面子上面冒出点点滚圆的泡泡才算是正宗！
用料：
400克高筋面粉
240克水
2克盐
油泼面所需食材：
1勺（碗）辣椒粉
2勺（碗）葱花
1小勺盐
半小勺鸡精
2勺香醋
1勺生抽
煮的菜：
适量青菜（菠菜、上海青、包包菜）
适量把黄豆芽
做法：
厨房机器人搅拌杯内倒入面粉、水（水里放入盐化开）启动揉面程序揉成团
面团擀成1.5厘米厚度的面饼
切成长条
搓成长条手指粗，盘在盘子里抹油（防止粘连）盖上保鲜膜醒15-30分钟
醒好后拉成长条，放入锅里煮两开就好
捞出面条撒上葱花、辣椒粉、盐、鸡精、花生碎
用热油浇上 （油温要高一些）香喷喷的油泼面就好了
也可以拌上西红柿鸡蛋、素臊子 ……只有陕西人知道的“三合一”就好了
嚼劲十足的棍棍面😋撩咋咧！
肉蟹煲
以前去吃过多嘴肉蟹煲，很好吃。入口即化的感觉，就是我觉得有点咸，所以想自己试试，于是自己买了几样食材，我们就开动吧！
用料：
10只鸡爪
1个土豆
若干葱姜蒜
两勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺料酒
5只蟹
6只虾
少许糖
适量盐
4瓣蒜
一个玉米
少许老抽
少许生抽
2个八角                   
做法：
螃蟹上锅蒸熟，掰开，盖子留着，下边一分为二，切口处沾淀粉备用，锅里少油，把沾了淀粉的螃蟹放锅里煎，虾也一样煎好，盛出备用，鸡爪子指甲剪掉，焯水备用
剩的油我没有扔掉，就是把里边的渣渣扔掉了，锅里再倒些油，洋葱，蒜，姜爆香，放豆瓣酱，放入焯过水的鸡爪子，生抽，老抽，糖，料酒，依次放入，八角，盐，十三香放好，继续炒，到上色，糖少许只为提味，不甜的奥
玉米是以前熟的放在冰箱里，喜欢吃什么就放什么，要炖很久的就先放，像土豆很容易熟，那就炖到一半在放，把螃蟹和虾放也进去，让汤里充满海鲜味道，汤只要可以没过鸡爪子就行了，不用收汁太干，出锅前撒鸡精
盛出后摆好螃蟹盖子，撒葱花香菜都可以。白芝麻(可不撒)就可以吃了
简单又下饭～肉炒辣椒土豆片
这道菜是儿子最爱的，特别下饭，炒多少都能吃光盘
肉炒至变白没有红血色，先放辣椒炒，这样辣椒的味道能炒进肉里，特别好吃
土豆片要切薄，切厚了炒的时间会长一些，口感会软糯些，不像切薄的土豆片炒出来的那样香脆，大家可以根据自己的喜欢操作哈～
用料：
1个大约300克土豆
1个青椒（麻椒或尖椒）
100克猪肉
半勺花椒面
适量葱
3瓷汤勺酱油
3克盐
做法：
土豆去皮切片，尽量切的薄一点，别太厚，不好炒熟
泡凉水备用
麻椒切小块，差不多和土豆片大小一样
猪肉切小片
大葱切葱花
炒锅烧热倒油，油量比平时炒菜稍多一点
油热放入葱花爆锅
放入猪肉片
倒入半勺花椒面
猪肉炒至变白没有红血色，放入麻椒
翻炒几下
泡土豆片的水倒掉，尽量倒净，把土豆片放入锅中
翻炒
炒至土豆半透明，倒入酱油，翻炒至上色
倒入3克盐
土豆片炒至透明就可以出锅了
装盘，哦啦
家庭炸鸡柳（方便）
吃着炸鸡柳刷着剧，美滋滋
用料：
一块鸡胸肉
适量鸡蛋，淀粉
蚝油
生抽
料酒
盐巴
蒜末
十三香
做法：
鸡胸肉切成长条
加入蒜末，料酒，些许生抽，蚝油，十三香，一点盐搅拌均匀
加入面粉面粉搅匀
加入一个鸡蛋
搅匀后裹上保鲜膜进行腌制，半小时以上
腌制好了后开始上面包糠
裹的均匀一点
中火油热后入锅炸两分钟（我家只有这个煎锅不太方便，一定不要不舍得放油）
装盘，撒上自己喜欢的椒盐辣椒或者其他调料
芝麻酥饼干（素油）
酥，香,适合老年人吃的健康食品。
用料：
150克低筋粉
60克玉米油
30克鸡蛋
60克糖粉
2克小苏打
15克芝麻
做法：
玉米油，糖粉，鸡蛋加在一起撹打均匀。
加入筛过的面粉，小苏打，芝麻合匀。（没有干面粉，疙瘩就可。）
用手揉成小球按扁，放入铺好锡纸的烤盘上，之间留有空隙。
烤箱：180度，中层，上下火，15分钟。
超嫩红枣蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
50克牛奶
65克低筋面粉
55克糖
50克玉米油
10颗红枣
做法：
把蛋黄蛋清分开 蛋白上尽量不要弄到蛋黄（我家小皮🐒一直在我旁边转转转～然后蛋黄蛋白就难舍难分了） 还有盆里一定不能有水
把玉米油 白糖 低筋粉放入蛋黄里面搅拌均匀如图状
最好玩的一步来了 我家娃非要跟我抢 ，开玩笑他怎么可能抢的赢哈哈～ 先打几秒钟 有大气泡的时候分两次加入白糖 
打到这个状态 盆倒扣都不会掉～  当然 如果你是新手千万别随便学我……我是不会赔你鸡蛋的😁
把三分之一蛋白加入蛋黄盆里面 用刮刀搅拌均匀
诺～就是酱紫啦……
然后把蛋黄全部加入到蛋白盆里 用刮刀搅拌均匀
红枣剪成小粒
最后把红枣加入搅拌均匀
烤箱150度预热五分钟，苍天吧 我家的硅油纸用完了😢 还好有锡纸顶上 将就着吧 成大事者不拘小节啊哈哈哈哈哈
看到这神器了没 有了它 蛋糕妥妥的平整，但是刮的时候别用牛力啊 温柔点再温柔点 
大概就这样吧 我家娃一直问好了没好了没 要不是病毒🦠 我真把他扔出去了
好啦 150度 上下火30分钟
哈哈哈 我家娃开心的要跳起来了 
等蛋糕凉了 下面铺硅油纸 然后把蛋糕倒出来 然后温柔的慢慢的卷起来 你们自由发挥哈 
流口水了没 赶紧拿纸巾察察……
银耳出胶有妙招    红枣枸杞银耳汤
用料：
1朵银耳
12粒枸杞
5颗红枣
适量（减脂可用代糖）冰糖
适量（可不加）橘子
适量（可不加）菠萝
适量（可不加）梨
适量（可不加）桂圆干
做法：
银耳提前至少一小时浸泡。
去除银耳根后，加少量淀粉（吸附银耳表面灰渍）清洗干净。将银耳撕成小块儿（越小越容易出胶）。
红枣干，桂圆干提前浸泡。梨，菠萝切小块儿，橘子一瓣瓣儿分开。
银耳，清水按照1比5的比例冷水下锅，大火煮开。快速顺时针方向搅拌50秒。转小火慢炖20分钟。
加入红枣，桂圆，冰糖炖5分钟。
加入橘子，菠萝，梨慢炖5分钟。
加入枸杞（出锅前加）炖一分钟，出锅。
加冬瓜角糖的花生浆
等第一片花瓣的水色干透。觉得那淡淡的粉，像极了早起那盅用红衣花生磨出来的浆。
用料：
小把红衣花生米
适量克水
1块冬瓜角糖
做法：
红衣花生加水放豆浆机，直接打磨成浆。倒岀来是很美的粉，冬瓜角糖还有一整块，放入杯中。一杯喝完只融掉少许，再倒第二杯。每杯都是深深浅浅不一样的甜。倒少一些，甜会浓，喝得快一些，甜会淡。对吗？随意却总有不一样的惊喜。
喜欢花生浆略稠，又喜欢花生浆一定要滚滚烫烫一口一口的去把冬天的炙热，喝下以得温暖。还喜欢要用厚重胖萌的杯子去盛。
从小滨楼的自磨花生浆到糖朝的山水豆腐花。。。重庆的冬天一贯的阴冷，今年保暖的除了秋裤还有一层薄薄的朦朦。就像家里的白粥才能熬出那层米油一样，有多少年不曾在外面喝到过一杯飘着朦朦的花生浆？在老字号一一成为只是记忆中的汉字时，小滨楼的花生浆突然在这个冬天很暖人。但是没有人知道那层朦朦能喝到多久，都已经习惯喝得到一天便是一天，有一天喝不到了也是正常，若有谁跳出来信誓旦旦要将这层朦朦维持上百年，那这个人多数便是不正常。所以下班便又赶紧去喝了杯花生浆。。。香港的圣诞节有太阳。路过糖朝时正值毛焦火辣，怀念豆腐花的清甜冰滑，一不留神就把客串代购的不专业表现出来，管自屁颠着排队去了。极是庆幸把这一个小时留给了山水豆腐花和一品粥，才算没有错过圣诞。才算和天朝的小滨楼能相呼应。。。。。。小梁哥问花生浆有多好喝？回答他，够烫！那豆腐花有好好吃？回答他：简单纯粹。。。。。。摘自2016年香港。2016年的冬天，爱喝花生浆。
杂粮面包
朋友给了好多杂粮面，必须消耗啊
用料：
50g杂粮粉
150g水
145g水
1大勺蜂蜜
2大勺花生油
3g盐
4.5g酵母
375g饺子粉
做法：
将150g水倒入杂粮粉拌匀，并加热至沸腾。注意不停搅拌。然后放入冰箱，冷藏一天。
将冷藏后的杂粮糊和其余材料一起放入面包机。我用了后油法。
浅色，750g，五谷杂粮面包程序。
成品
千张洋葱炒肉丝
爷爷的味道～小时候爷爷经常用千张洋葱炒肉丝，长大后留在了外地，吃的次数也就少了，上次回家，爷爷炒了这一盘菜，肉汤泡饭，想想都流口水
用料：
1个洋葱
1个青椒
1张千张
视需要购买肉丝（也可用肉片）
适量淀粉
适量生抽
适量盐
少许（提鲜用）糖
适量料酒
少许姜丝
做法：
洋葱、青椒、千张洗净，切丝备用
肉丝（肉片）洗净，滤水，放在干净的碗里，加料酒、生抽（少许）、淀粉（适量），用筷子拌匀，静置10-15分钟，这样炒出来的肉会比较鲜嫩有味道
起大火，炒锅烘干，倒适量油，待油热下姜丝，然后倒入腌制好的肉丝煸炒，待七八分熟的时候，转小火，并将肉丝盛出备用
转大火，倒入青椒和洋葱，煸炒一会（这时候可以将肉丝中渗出的油倒进锅中），然后放入千张煸炒1分钟后加适量生抽，翻炒均匀，加少量水稍煮2-3分钟，最后加入肉丝，翻炒均匀后加适量盐继续翻炒，起锅时加入适量白糖炒匀即可
Dutch Baby Pancake 荷兰松饼
虽然名字叫荷兰宝贝，可并非是来自荷兰的宝贝，据说这款松饼最早是20世纪中期的时候，在西雅图一家名为Manca’s café出现的。配方来自德式煎饼Apfelpfannkuchen，而Dutch Baby这个名字则是由店主的女儿想出来的…感觉好有爱。
  总之，超爱这款松饼的，做法简单，发挥空间很大，可以根据自己喜好搭配不同水果、奶酪、糖浆、酸奶…作为早餐和下午茶都很棒。
用料：
50g松饼粉
120g牛奶
2个鸡蛋
6g黄油
做法：
称好食材备用，预热烤箱上火215度，下火210度。

除了黄油以外的食材混合搅拌，搅拌好的面糊是很稀的，偶尔有点面粉颗粒没关系不影响口感。
黄油和烤盘一起送进正在预热的烤箱加热融化。
烤盘放进烤箱5分钟后取出来，趁热倒入面糊。送回烤箱烤20分钟。
中途不要开烤箱门，会看到蛋糕在烤制的过程中慢慢膨起来。
取出烤好的蛋糕等它回缩，放上喜欢的水果啥的就行，怎么搭都美味。
酸奶水果慕斯【孔老师教做菜】
孩子们的暑假一晃就过完了，不少小盆友的内心都是崩溃的……但是部分的家长却难以掩饰心里的喜悦。在孩子开学第一天的反应，那样子简直比中了几百万彩票还兴奋啊！我今晚在朋友圈就看到有很多妈妈在庆祝开学了。




开学了，家长们会轻松很多了，尤其是一直陪伴孩子的妈妈们，生活要回到正轨上了。今天这道“酸奶水果慕斯”，希望妈妈们能尝试做一下给孩子品尝，让他们爱上学习，爱上你的厨艺
用料：
原味饼干120克
淡奶油200克
黄油50克
酸奶200克
细砂糖25克
吉利丁粉16克
凉白开60毫升
新鲜水果粒适量
做法：
原味饼干放在打蛋盆里先捣碎。（饼干碎稍微有点颗粒感更好吃，如果家里有破壁机，可以用来搅拌饼干更方便。）
黄油先隔热水溶化，然后加到饼干碎里。
把黄油和饼干碎拌均匀。
拌好的饼干碎倒入6寸活底不粘模里，压平整后，放冰箱冷藏待用。
吉利丁粉倒入凉白开中。（吉利丁粉，喜欢做甜点的人都不会陌生，是甜品制作必不可少的原料之一。一般加入了吉利丁粉的甜品，甜品吃起来会更加的Q弹，嫩滑，且有嚼劲。）
搅拌均匀，泡溶解。
泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态。
取出待用。
打蛋盆中加入淡奶油。
淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
打蛋盆中加入酸奶和细砂糖。
隔热水加热到细砂糖融化。
酸奶和细砂糖的混合物倒入打发的淡奶油里。
用刮刀搅拌均匀。
液态吉利丁粉倒入第14步骤的混合物里，拌均匀即为慕斯糊。
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。
把模具稍稍震动使表面平整。
撒一层新鲜水果粒。（水果放自己喜欢的，我放的是黄桃。）
倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒上，再稍稍震动使表面平整。
放入冰箱冷藏3小时左右。
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模。
脱掉模具后，你也可以装饰些喜欢吃的水果。
完成了，切块装盘。分享给你的好友，他们一定喜欢的
青椒炒蛋，简便又美味，三分钟搞定👌
用料：
3个鸡蛋
四个青椒
适量食用盐
一小勺鸡精
一小勺一品鲜酱油
做法：
青椒切好备用，碗中打入三个鸡蛋加适量盐搅拌均匀备用。
锅中到油，油热倒入青椒翻炒至稍软加入适量盐。
然后淋入搅拌好的蛋液。（画圆圈的方式淋）
待蛋液成型后翻面，加入一品鲜酱油一小勺，鸡精一小勺即可出锅。（不喜欢吃酱油和鸡精可以不用加，直接出锅噢）
火腿肠三明治
BRUNO轻食机打卡第4 天
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
做法：
轻食机预热3分钟
吐司片加入火腿肠
加热3分钟即可完成✅
免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)
不需要复杂的工艺，不需要烤箱，零技术含量，大家吃过却都赞不绝口！从烘焙新手起家，第一次做芝士蛋糕就能成功！（美味又健康，连幼儿食用都没有问题哦！真是自用送人两不误！）
用料：
90g【饼底】消化饼或奥利奥饼干
50g【饼底】黄油
130奶油奶酪
80g砂糖
250g淡奶油
10g(2片)吉利丁片
若干草莓
1个芒果
1个#6寸圆活模
1个#打蛋器
做法：
先将奶油奶酪放出来，室温软化。
水果洗好沥干水。（切好粒备用）
吉利丁片放冷水浸泡。（软化后，捞起沥干水备用）
将消化饼干放入保鲜袋中，碾碎，放到大碗中备用。将50g黄油放入小碗，微波炉叮化（也可以隔水融化），并将融化的黄油全部倒入饼干碎中搅拌均匀。混合后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏（记得包上保鲜袋，防止其他味道进去了！）。
软化的奶油奶酪隔热水融化（我都是拿筷子一边叉开一边搅拌）。搅拌得糊糊的，光滑无颗粒，加入泡好的吉利丁片继续搅拌至吉利丁软化（这盘东西一直是座在热水里的哦）。
将淡奶油倒入一个无水无油大盆，放入砂糖，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下，稠稠的感觉，划一下的话，划痕不会立刻消失的程度）。我没有买电动打蛋器，用的手打，会比较累。不过习惯之后很快就可以打好。
将5里的奶油奶酪糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。（如果喜欢水果不规则分布可以这个时候加入水果粒稍微搅拌，如果喜欢整个蛋糕都是水果味，可以榨汁倒进去。但注意不能放太多。我个人喜欢水果和芝士分层的，所以分开放。）
将草莓去蒂对半切开，贴着模具边摆放好后，将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。（分层的水果就是先倒奶酪芝士糊，再放水果粒，再倒一层芝士这样。）
奶酪芝士糊放好后，要拿模具颠几下（磕几下桌子），将盘底的空气颠上来。保鲜袋包好，放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(送人的话自己装饰一下，不装饰直接食用也很美味哦！)
各种装饰自己发挥！
最后这个很简约却适合情人节使用哦！制作也大致一样，有兴趣可以留言。
鲜橙果酱
果酱，水果的另一种存在方式，一种不同与其本来形态的美味。将水果搭配酸，糖或者其他香料调煮，竟能变化更奇特的味道，触动你的味蕾
用料：
2个（约500g）橙子
100g（可适当增减 ）白砂糖
半个柠檬
不要使用铁锅，果酸会腐蚀铁制品白锈钢汤锅
调理盘
厨房电子秤
做法：
将要用到的炊具和食材清洗干净，摆放好备用。
将橙子去皮，一种比较简单的去皮方法就是用刀在表皮上划出4道以上划痕，然后用手沿着划痕剥开果肉。记得要将果肉上白色的橘络小心撕掉。果皮备用。
将橙皮里面白色部分去掉一些，这是橙子苦味的来源。
把橙皮放入锅中加水煮，水开2分钟即可
将果肉切成小块。
将煮好的果皮冷却后切成细丁，要尽量切得细一点，这样口感更佳。
榨取柠檬汁
把果肉，果皮，柠檬汁倒入调理盘，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。这一步很重要，糖可以把果肉中的水分腌出来，在下一步煮的时候不用放水，果酱更加纯粹。
大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底
果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达20分钟，一定要有耐心，随着水分的减少不断调小火力。
在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒
果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，第二天醒来就可以品尝到甜美的果酱了
减脂餐~生菜包鸡胸肉丸子
减脂增肌必备
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
半根胡萝卜
2勺淀粉
2勺生抽
5克盐
5朵香菇
几朵西兰花
做法：
鸡胸肉➕西兰花➕胡萝卜剁碎，➕盐➕生抽➕碎胡椒，少许玉米淀粉搅匀，然后一点油熟锅，➕西红柿炒烂，然后加水，水快要开的时候放上丸子煮熟，再加香菇煮熟出锅
用生菜包着吃，太香了！
哇哦好想来一口😍
完美☺️又有肉吃还能减肥
苏式鲜肉月饼
用料：
馅料
250克猪肉末
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺麻油
0.5大勺蚝油
1.5大勺砂糖
1大勺姜末
1大勺蒜末
1大勺葱花
0.5小勺黑胡椒粉
0.5小勺花椒粉
0.5小勺老抽
0.5小勺盐
1包榨菜
1个鸡蛋
1大勺淀粉
水油皮
200克普通面粉
100毫升温水
50克猪油
20克砂糖
油酥
150克普通面粉
75克猪油
做法：
把所有馅料准备好，全部倒入大的容器中，搅拌均匀粘稠后分成15等份，每份约26克，用保鲜膜包好，整成球形，放入冰箱冷冻成型
将水油皮除温水外全部材料放入厨师机里，低速搅拌3分钟后缓慢加入温水，1档搅拌10分钟后转2档转10分钟，成柔软细腻光滑的面团即可，取出粘手但不会有渣渣粘手上。用保鲜膜包好常温静置15分钟。
油酥材料全部混合，捏成柔软细腻光滑的面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟左右
拿出水油皮面团，撒手粉，搓成长条后切成15等份，分别滚圆备用，保鲜膜盖好防止变硬
取出油酥面团，同样搓成长条分成15等份，分别滚圆备用，盖保鲜膜
取一个水油皮，在手心按成圆形饼状，包入一个油酥，收口要严实，捏紧后滚圆盖好保鲜膜，醒15分钟
取出醒好的面团，按扁后用擀面杖擀成舌头形状，从上往下卷起，将卷起的接缝朝下，再次按扁，用擀面杖横向擀成窄一点的舌形，再一次从上往下卷起，按此步骤，卷好所有的面团。
提前将冰箱肉馅拿出，拿一个面卷，将两头向中间卷起来，然后按扁，让接缝在中间，用擀面杖擀成圆形面皮。
面皮拿在手上，光滑的面朝外，加入一个肉馅团，包包子一样包住肉馅，封好口，不然会漏肉汁儿。
封口后，整成圆形饼状，用手指压平压圆，中间处压进去一丢丢（烤箱烤的时候中间会鼓起来），放入烤盘（烤盘上垫油纸，油纸上刷少量油）待所有面团处理好，可以烤啦。
烤箱上下管180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下管180烤25分钟后，取出翻面，放回去再烤25分钟。
取出，可以吃啦
肥牛海带玉米汤
常喝玉米海带汤对人体有很大的滋补作用。玉米是四大黄金作物，是著名的抗癌食品；常吃还可以降低胆固醇，延缓衰老。海带富含钙、碘，几乎不含脂肪和热量，常吃祛脂降压。
用料：
1根玉米
200克肥牛
1片姜
1个猪骨浓汤宝
适量海带
6粒枸杞
做法：
海带洗净，泡半小时去咸.玉米🌽切段备用.
没有老汤的，准备一块浓汤宝.
浓汤宝小火炖，奶白色后放入玉米煮熟.加入枸杞，再放入肥牛片煮熟，去血沫，最后加海带煮8分钟，OK👌.
美美的品尝美味吧
葱花卷
用料：
700克面粉
10克白糖
2克盐
6克酵母
0、5克小苏打
克葱花50
克油15
适量水
做法：
酵母粉用温水化开
将酵母水加入面粉，边搅边加水，成萦状下手柔至光滑，放温暖处发酵，一般40分钟即可成蜂窝状，拿出搓成长条，再切成一个个，再赶成长方形块状，刷油，撒I椒盐和葱花，切成条状即可卷了。
放蒸锅再次醒15分钟即开火蒸，15分钟关火，闷2分钟开盖开吃。
平菇炒牛柳
没错，又是牛。(･᷆ω･᷇)
用料：
150克牛肉
200克平菇
做法：
准备材料：
1.买了最便宜的牛排，切成条，加调料腌制（盐/黑胡椒/生抽/姜丝）。
2.平菇洗净，温水泡一下。
热锅放油，把牛肉随便翻炒一下，盛出来。
放姜丝煸一下，再放平菇翻炒。
菌类只要炒软，目测没有泡开的时候，就可以把牛肉倒进继续翻炒一下，就可以上碟了哦~
蕃薯芥菜烧骨汤
此汤营养丰富，能开胃消食、助消化、润肠通便，对降血压、血糖有辅助作用、热量低，夏天能清热消躁，是减肥美容、祛脂消滞的好食材。
用料：
2棵芥菜
1个红薯
适量烧骨烧肉
一大块姜
适量盐
做法：
洗好，切好！
姜和蕃薯先放，因为芥菜比较寒要放姜。
再放烧骨烧肉
再放芥菜茎煮至软，水开了调小火。
最后放芥菜叶，放盐调味。
鲜美的汤！芥菜维生素A、C、D和B族维生素都非常丰富，还具有提神健脑的功效。是冬天饮食不错的选择喔。
香辣蒜蓉小龙虾
强迫症的我，小龙虾一定要自己煮，卫生放心，想吃多少来多少，吃得过瘾！
用料：
2斤小龙虾
2片香叶
5个干辣椒
2个八角
5片姜
2勺生抽
一点点盐
食量油
一小勺白糖
1罐啤酒
适量蒸鱼豉油
一整个大蒜
3个小米辣
2根香葱
2颗香菜
一把花椒
做法：
一个个刷干净，并去掉头尾备用，用料酒，盐腌制10分钟。
然后活水多次冲洗干净，沥干水分。
备好佐料
小火爆香
翻炒变色，加一点点盐，不能多
加一罐啤酒🍺
加一罐啤酒🍺，盖锅盖闷煮至剩一点汤
姜蒜末
加辣椒油
加水淀粉
加辣鲜露
加生抽
收汁
撒香葱，香菜末
出锅
完整步骤
阿胶糕（东阿阿胶）
自己熬的，材料放心，跟大家分享一下！
用料：
250g东阿阿胶（铁盒）
大枣
枸杞
桂圆肉（手剥）
黑芝麻
300g冰糖
核桃仁
500ml绍兴黄酒
做法：
弄碎，也可以打粉
黄酒泡了两天一宿
冰糖，泡好的阿胶一起下锅
好锅很重要，用的特百惠经典炒锅！小火慢做！
特百惠盒，盒底抹了一点儿香油，后面会发现这个很有用！
压紧抹平，盖盖儿，密封，冷藏！
凉拌糖醋藕
酸酸甜甜的藕吃起来很爽口哦～
用料：
莲藕
干辣椒
姜
花椒
糖
醋
盐
生抽
做法：
将藕切成薄片，锅里热水焯一下藕，然后过凉水。
将干辣椒掰开倒出辣椒子堆放在藕片上。锅里热油，将花椒放入，烘出香味，待花椒快变黑时关火。然后将花椒油泼在辣椒上。
放盐、糖、醋、生抽、姜丝。（想要吃酸甜口味的可以多放点糖和醋）最后滴几滴香油即可。
薄荷枸杞牛油果炒鹅蛋
生鹅蛋比较腥，要去腥就要找些芳香的植物配上炒，激发出植物自然的香气，掩盖住鹅蛋的腥味，当然还要配上几滴柠檬汁和几毫升黄酒，小香葱也不能错过。
用料：
3克盐
3枚鹅蛋
2根小香葱
1枚牛油果
5ml黄酒
0.5g蛤晶
一小撮薄荷叶
10粒鲜枸杞
6-7滴柠檬汁
少量起司粉
做法：
薄荷叶洗净鲜枸杞洗净
小香葱切碎，牛油果切丁
鹅蛋磕在容器里，加入2克盐，黄酒，柠檬汁，鸽晶，葱花打散成鸡蛋液
锅底少油打入鸡蛋液，成型后盛出待用
锅底再少油，热后，浇入薄荷叶，枸杞和牛油果，翻炒几次后，加入1盐
将鸡蛋回锅与薄荷枸杞牛油果一起翻炒，9分熟后就可以起锅装盘了，撒上起司粉。这道菜味道清香，口感滑嫩。
番茄炖牛肉
用料：
1只鸡蛋
500g牛肉
3只番茄
适量油
适量盐
适量花椒
适量黑胡椒
做法：
牛肉化冻 汆水，洗净白沫
取一只鸡蛋蛋清，将沥干水分的牛肉放入蛋清
番茄一只切小粒，两只切块。葱花切小段。
锅子加油，放入花椒煸炒出香味。放入葱花和小粒番茄翻炒，加入少量盐。
葱花和小粒番茄炒香后放入大块番茄，然后放入牛肉下锅炒香。
加水，大火烧开，小火熬炖。本虫用的是粗海盐，所以提早加盐的。
一锅水炖成半锅，起锅。加入葱末和黑胡椒。
蒸南瓜饼
用料：
克熟南瓜150
克糯米粉150
克糖15
分别适量搅拌成馅儿勺花生黑芝麻橄榄油白糖
做法：
熟南瓜：糖：粉=100:10:100的比例趁热搅拌揉成面团……搓成长条分成每个重量30-35g的小剂子
包入适量拌好的花生芝麻馅儿
滚圆压一个小眼
用牙签做出南瓜造型，中间放合适大小的枸杞点缀
一共做了9个
放在油纸上蒸20分钟
出锅啦
有油纸，底部光滑
味道好吃
美味，小朋友一口气吃了4个.....
6寸酸奶水果慕斯（不用烤箱）
自己做的酸奶很好吃，便想做做酸奶慕斯。加上酸酸甜甜的菠萝粒，再加上浓香的淡奶油，微苦的奥利奥饼干碎，爽歪歪。在这个初夏，来一块酸甜冰凉的慕斯吧。
用料：
30克黄油
85+15克奥利奥饼干碎
250克自制酸奶
200克+100克动物性淡奶油
30克+10克糖粉
若干（我用的是菠萝粒）水果
10克吉利丁粉
40克冷开水
做法：
将黄油隔水融化，奥利奥饼干去馅，然后撵碎，可以放在袋子里，用擀面仗擀碎，也可以用料理机打碎。
6寸圆模里垫上一张同等大小的油纸，没有现成的就自己裁剪。
将奥利奥饼干碎与融化好的黄油拌匀，然后倒进模具里，然后压实。放冰箱冷冻。
将吉利丁粉10克加入冷开水40克，拌匀。然后隔水融化。
将吉利丁液倒进酸奶，先倒入一部分，分两至三次加入。用打蛋器拌匀。
将30克糖粉加入200克淡奶油，然后打至6分发。
将酸奶液倒进淡奶油，分两至三次加入，使用翻拌的手法。混合均匀后，应当是比较黏稠的糊状。
此时奥利奥饼干底已经冷冻好，变硬了。将酸奶糊倒进模具，倒三分之一，就放些水果，再倒三分之一，再放些水果，再把剩余的酸奶糊全部倒进，抹匀。然后放进冰箱冷藏4个小时。
冷藏之后，脱模。用热毛巾捂一下模具就能很容易脱模了。
将慕斯用抹刀移到蛋糕托上，然后就可以开始装饰啦。将剩余的100克奶油加入10克糖粉，打发，装进裱花袋。在慕斯的表面边上挤几朵花。摆上水果粒。然后再撒上剩余的奥利奥饼干碎。美美的酸奶慕斯就做好啦。
可以摆拍啦，然后切件食用~
老火红烧肉♡姥姥传家菜
2015.04 回老家纪念
终于可以再一次跟姥姥和妈妈一起做饭，我的小四月人生第一次参与到厨房生活，虽然只是坐在门口的餐椅上好奇张望。姥姥满是褶皱的手牵起四月稚嫩的小手，她说，我的好乖乖，等你长大了，太太也教你做红烧肉好不好。
我希望，时光就此停下来吧。
用料：
2斤带皮五花肉
单手抓满一把冰糖
适量葱姜蒜
1大勺老抽
适量盐
少许低度白酒或料酒
#炖肉包用料#
一小把（20粒左右）花椒
适量陈皮干
适量山楂干
3～4颗草果
1段桂皮
2～3个八角
做法：
五花肉冷水浸泡洗净，切成2CM宽方块。
葱切段，姜切片，大蒜整粒剥好切去根部。
炖肉包用料提前装入纱布包内扎好。
锅内倒入少量的油做引子，倒入肉后煎至肉皮变的有些透明，表面基本断生。
捞出备用，煎出的肉油倒出不用。
另起锅，小火倒入油，倒入冰糖，不停搅动。
冰糖全部融化变成焦糖色即可倒入肉块了。
翻动肉块，均匀裹上糖色。注意这个时候一定还是小火哦。
倒入白酒或料酒去腥。
倒入差不多三倍的热水转中大火旺炖，放入葱姜蒜和香料包。
大概还有一半水量的时候，肉皮基本就软烂了，加入适量老抽帮助进一步上色，加入适合自己口味的盐调味，转中火继续炖入味。
注意肉没软烂之前不要放盐和老抽，不然不容易烂。
小贴士：老铁锅导热好，大火很快就会炖透，如果是普通炒锅，还是建议这个时候转成中小火，肉烂到用筷子轻松扎透就可以调味了。
肉入味之后，大火收汤，汤汁收到粘稠红亮就可以出锅了。
玉米面豆渣烤饼
随手拿了kitty的silicon烤模丢进去烤了，外脆里嫩倒是不错，其实它就是个大饼子之类的还楞装文艺← ← 我对不起kitty酱, 本来你就没嘴，姐还把你眼睛和鼻子也搞没了... 旧相机摄于2012. 04.16
用料：
25g豆渣
40g玉米面
8g自发粉
1个鸡蛋
水
做法：
豆渣分类鸡蛋混合成糊
舀到模具里
烤箱175度预热10分钟
上下货200度5分钟
越式私房酱肘子
受友人之托烹饪酱肘子，恰逢前几日刚读过袁枚的《随园食单》，遂凭借自己对熟菜类的理解和感觉，历时26小时，加上十几味香料和调味料，一道入口即可，肥而不腻，醇厚浓郁的酱肘子出来。连口味挑剔的台湾友人也啧啧称赞，勾起无限的思乡之情，想起所有台湾人挚爱的矿肉……
用料：
45ml二锅头
4颗白寇
1颗香果
4段葱
4片姜
4颗蒜头
6颗干香菇
5颗八角
两段桂皮
3片香叶
3块陈皮
1小撮花椒
1小撮小茴香
适量冰糖
适量黄酱
30ml加饭
适量老抽
适量（用于提鲜，调味）生抽
2颗草果
4片白芷
4颗丁香
4颗砂仁
做法：
1、猪肘子上火烤毛，烤完后洗刷干净，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，然后放水没过肘子放置一夜，去氯气，让肘子里面的杂质慢慢渗透出来。
2、经过一夜浸泡的肘子取出，锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的残余的血沫随着水温上升吐净。捞出肘子洗净浮沫，放进冷水中浸泡待用。
锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、干香菇、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、小茴香。
4、	炒糖色：锅烧热放少许油放入冰糖，将冰糖变成琥珀色，慢慢搅拌，冰糖变成酱色、转小火，当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入热水，糖色就成功了，随即将糖色倒入熬制好的汤锅中。
此时锅内水已煮沸，放入焯好的猪肘子，放酱油、生抽、黄酱二锅头、加饭；转中火继续焖煮，30分钟后香气溢出后再放白寇、草果、香果、白芷、丁香、砂仁。
盖上锅盖小火煮30分钟，煮至肘子出油。关火，焖15分钟，将汤内浮油撇去，并把锅底的杂质和香料调味料过滤干净，肘子捞出用热水再次清洗干净。
将过滤干净的汤倒回锅中，再放入洗净的肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮2小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
肘子取出后，将锅里的浓汁刷在肘子上，且要刷均匀。酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。