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回家就吃饭系列-什锦腐皮汤
刚刚结束国庆节的长假，与家人团聚的日子，也收获了一肚的美食，吃的时候很开心，可是节后的身体却略显沉重，因此我们需要清单的饮食让身体回归正轨。最近新研制了一道以虫草花作为基汤底，加入腐皮增强口感，配以菠菜疏通肠胃的什锦腐皮汤。此配方为一人份，多人份量可按人数翻倍。
用料：
150g豆腐皮
100g菠菜
半根胡萝卜
50g(中等5个）香菇
30g虫草花
调料
10g葱花
5g精盐
5ml酱油
1g味精
1000ml清水
做法：
准备好菠菜，胡萝卜，香菇，腐皮。腐皮用温水泡发，香菇减去根部盐水浸泡5分钟洗净泥沙，菠菜去掉菜根和老叶用小苏打水浸泡十分钟（小苏打水最有利于祛除绿叶菜上的残留农药）胡萝卜去皮洗净。
泡发后腐皮切丝，胡萝卜擦丝，香菇切十字花丁。
上火起一锅水，放入虫草花和香菇，大火煮开，转小火煮两分钟。
此时另起一锅水，水开后放入菠菜焯烫一下，捞出，沥干水分，切成小段。
将腐皮和胡萝卜丝放入汤中，调入精盐、酱油、味精，中火煮5分钟。
关火后，放上菠菜段，撒上葱花，出锅装碗即成。
懒人自煮小火锅
重庆美食，唯有火锅沁人心脾，独家秘方、一拼矿泉水轻轻松松等待15分钟就可以吃到我们正宗的重庆小火锅了
用料：
一盒自煮小火锅
一支矿泉水
做法：
1、小火锅一盒
2、矿泉水一支
3、打开小火锅将菜品分别和加热带放好
4、先给菜品加水，水没过菜品就可以，再给底层加热带加水，倒水淹没加热带三分之二即可。
5、盖上盖子，静心等待15分钟就可以吃到我们热气腾腾的小火锅啦
大杂烩食谱
用料：
10克盐
做法：
花甲粉
海鲜粉丝
丝瓜
小小安辅食之山药红枣南瓜🎃糕
补锌是大人和小宝宝都必不可少的，6个月后的宝宝需要从母乳以外的辅食中补充身体所需的锌，如果你家的宝宝出现：食欲低下、偏食挑食、身体生长缓慢、换季特别容易感冒发疯生病、指甲上有白斑手指上有倒刺、反应慢，智力学习能力差就很有可能是缺锌了。

今天的南瓜山药糕中的南瓜是很好的补锌食物，而且南瓜性温天气变冷的秋冬季特别适合宝宝，富含果胶还能保护宝宝娇嫩的肠胃不受腹泻等肠胃病的影响。
用料：
20克南瓜
1个蛋黄
0.5根山药
3颗红枣
适量核桃油
3克酵母
100克面粉
做法：
准备好食材
山药去皮的时候记得带上手套，不然等会手会痒，然后切成小块可以用水清洗一下去掉上面的黏糊液。
将南瓜去皮切成小块，红枣去核，山药一起上锅蒸20分钟
蒸好以后捣碎，放入酵母3克，蛋黄，面粉

面团揉好以后发酵30分钟
擀成一厘米的厚度
用模具印出小动物
馒头和小动物做好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟
辅食锅里放入核桃油
小动物糕点放进去，烤制金黄就可以出锅了
小馒头上锅蒸，蒸锅上汽后蒸10分钟
出锅啦，超级好吃
晚餐做好
香蕉米粉戚风蛋糕
香蕉真是百搭，做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕，是我最爱的一种。
这款蛋糕呢，是用粘米粉做的，你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西，我是不是很赞！
用料：
蛋黄4个香蕉泥70g
玉米油20g纯牛奶20g
粘米粉80g朗姆酒7g
白砂糖（蛋黄用）15g
白砂糖（蛋白用）60g蛋白4个
做法：
蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀。
分次加油，加朗姆酒，搅拌均匀。
加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的。
过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊。
蛋白分三次加白糖打至九分发。
将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀。
将切拌均匀的6倒回蛋白盆中。
再次切拌均匀后，状态是这样子的。
将面糊倒入18cm中空模中。倒好后需要用刮刀刮平表面。
入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。
出炉后请迅速倒扣至凉。
牛奶qq糖布丁
有时候人们下完班就会觉得很累，我觉得吃点甜点就会让人很舒服，吃完甜点在躺床上睡觉，那是再好过啦！
用料：
190克牛奶（按碗大小）
1包qq糖
做法：
先把qq糖到在碗里，再放在凉台上10至15分钟（温度在25°至35°）。
凉好了再加上牛奶，用手搅拌五分钟，不过用搅拌器搅只用一分钟！
再放进锅里蒸十分钟就好啦！
青椒鸡蛋饼
用料：
两个青椒
两个鸡蛋
面粉
一根腊肠
做法：
面粉 加水搅拌
两个鸡蛋打散
青椒切丁 加点盐拌一下 把水倒掉
腊肠切薄片

所有原料混合 加点盐  面粉不要多了 不然不好吃
可以加点豆瓣酱 或牛肉酱 
我用的牛肉酱  一点点就好了 
放几分钟

平底锅一点点油 小火煎久点 就可以了  味道很棒好的 看起来就像馅饼 披萨一样
凤凰朝阳鱼
做法与孔雀开屏鱼一样，只是摆盘不一样
用料：
红皮萝卜
鲈鱼或者武昌鱼
葱丝
料酒
蒸鱼豉油
姜丝
蒜
做法：
鱼不能开膛破肚，直接切掉头部，然后掏出内脏即可
并用料酒对鱼稍作腌制
盘底铺上姜丝与葱丝
切成宽度3-5毫米的鱼片
摆盘成型
红皮萝卜切成扇形
如图摆好
淋上蒸鱼豉油后蒸5分钟闷2分钟
锅里烧油淋上即可
苹果杏仁红萝卜排骨汤（止咳平喘食疗汤🥣）
小女子热爱各种汤🥣，秋天喝这个润喉止咳，适合转季食用。关键是，简单！快速！食疗！么么哒！

菜名为什么要这么排列组合呢，因为其实苹果和杏仁已经很搭，红萝卜可以不加，加了也ok拉。
用料：
克排骨
半根胡萝卜
2片姜
克盐
适量苦杏仁
4粒红枣
2个苹果
做法：
杏仁我选的是苦杏仁，苦杏仁止咳平喘，止咳食疗，叫药店小姐姐帮忙把苦杏仁稍微敲碎点，如果没有美丽的小姐姐帮忙，就回家默默的拿个保鲜袋装好绑紧用刀背轻拍吧。

其实这个汤可以不加红萝卜🥕，苹果🍎已经足够了，奈何家中剩半根🥕，一起吃吧。
红萝卜🥕苹果🍎去皮切块

排骨飞水


水滚，把材料倒下去
懒人速成班


这个汤不用煲很久，大概前后一小时，🍎已经很出味

加盐调味

礼成！喝汤！
芝麻千层饼
用料：
500克面粉
适量(外部用料)脱皮白芝麻、黑芝麻(生芝麻)
5克酵母
5克泡打粉
一个鸡蛋
500克温水
少许盐
做法：
取面粉500g+酵母5g+泡打粉5g+温水500g和成面团，醒10-20分钟。
平均下剂4个，每个剂子200克，揉成馒头形杆成3毫米厚圆饼，4个剂子全部杆成饼，罗在一起每层刷油撒补面，撒少许盐，四边包好在杆成1厘米厚圆饼。
上锅烙上铛下铛都给火180°饼面刷蛋液，然后均匀撒上白芝麻，多掸点豆油，上铛要刷豆油，呈金黄色，出锅切三刀成六瓣。
原味曲奇
用料：
150克低筋面粉
50克白砂糖
100克黄油
2个鸡蛋黄
一点奶粉
做法：
黄油溶解，加入白砂糖和蛋黄
搅拌完后刷低筋面粉
弄一些你喜欢的形状
150度，15分钟，搅拌的时候不够粘我就放了一些牛奶下去
简单做之五香核桃仁（微波炉、烤箱）
由于砸核桃时用力过猛，于是剥出一碗碎核桃仁，索性做成五香的，正好方便入味🥣
用料：
随意核桃
一大勺盐
一大勺五香粉
微波炉或烤箱
做法：
1、核桃仁洗一下
2、加盐、五香粉，晃匀
     微波炉：
3、平铺在盘子里（这次偷懒直接放在了微波炉转盘上）发现这样更方便
      烤箱：平铺在烤盘中，上下火150度20分钟，搅和搅和晾凉尝尝，如果不脆再来10分钟
放进微波炉多次短时间转
1分钟：2次
40秒：4次
中间要打开微波炉用筷子搅和搅和

尝尝，如果不脆再转若干个30秒，中间要尝尝，在糊之前出炉，放大容器里晾凉
伯爵红茶栗蓉
喜欢喝奶茶的话，不妨用这款馅料来做月饼。
用料：
1 kg剥皮板栗
10 g伯爵红茶
250 g白巧克力
400 g白砂糖
200 g水
250 g黄油
做法：
栗子煮熟，放凉，放入料理机打成栗子糊，过筛后备用
取一小奶锅，把200g水烧开，倒入红茶粉（我用的是AHMAD的红茶包，直接把红茶包剪开，把里面的茶粉导进去煮），煮1min 后倒入白砂糖，煮到有大泡泡，然后再倒入白巧克力煮融合到一起。
取一不粘锅，把#1和#2混合在一起，加入黄油，中小火熬煮，边煮边搅拌，煮到栗蓉能够成团，用搅拌勺能拨动整个栗蓉团即可。
熄火，放凉。
减肥又超好喝的西红柿鸡蛋汤
很喜欢吃所有跟西红柿有关的菜
小时候第一个学会做的菜也是西红柿炒鸡蛋
这个汤真的是超级快速方便 又很好喝
早餐喝一碗烫嘴的凶柿蛋花汤真的太满足了
如果手边有做墨西哥卷饼的全麦饼 还可以把饼剪成丝 在出锅时放进去 吃的时候不要太美味啊
用料：
西红柿
1个鸡蛋
香菜
可有可无淀粉
白胡椒粉
香油
盐
做法：
所有食材
西红柿切丁 锅加一定丁丁点油烧热  大火煸炒 炒软出沙
加适量水煮啊煮 
开大火 沸腾 然后把一个打散的鸡蛋在锅上方 慢慢划大圈倒入锅中 边倒边用筷子快速搅散成小蛋花 然后加入一点水淀粉 加白胡椒粉 可以多加一些 再加一点盐 加一点香油 香菜叶
开动
豪华版黑眼豆豆
只想说仨字儿：超~好吃！
制作之前请先看文末小贴士。

配方为32个量
用料：
#烫种
85克开水
70克高筋粉
#面团
800克高筋粉
12克盐
160克糖
40克可可粉
24克鲜酵母
50克全蛋液
520克（我用535克）牛奶
100克淡奶油
100克黑巧克力
64克黄油
#
160克巧克力豆
#夹馅
300克奶油奶酪
50克糖粉
320克66%黑巧克力
做法：
准备工作：
①85克开水缓缓加入70克高筋粉，迅速搅拌均匀。因为量比较小不太容易操作，可以翻倍用厨师机的搅拌桨或者一体机制作，搅拌成团后冷却后放冰箱冷藏备用。
②面团材料中的100克淡奶油+100克黑巧克力放入奶锅，隔温水加热搅拌至黑巧融化，做成甘纳许稍冷备用。
③奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀备用。（可利用面包基础发酵的间隙来制作）
面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种和甘纳许）混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
加入巧克力豆，2档半分钟左右混合均匀。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大，
将发酵好的面团取出，分割面团。65克左右/个。
滚圆。
放在28度湿度75%的环境松弛10-15分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁排气。
包入10克左右奶酪+10克黑巧，
收口后摆上烤盘
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入提前预热好的风炉，烘烤180度11分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉，震盘后脱模冷却即可。
冷透后打包。
（紫薯、南瓜）糯米糍
用料：
1个100克紫薯
1个约300克甜南瓜
200克糯米粉（紫薯）
300克糯米粉（南瓜）
20克（供参考）糖（紫薯）
30克（供参考）糖（南瓜）
适量水
馅料：
适量椰丝
适量熟花生
适量白砂糖
适量熟白芝麻
做法：
蒸熟南瓜和紫薯，大火蒸十分钟左右。
然后把南瓜紫薯捣碎，然后各加入糯米粉和糖，一定要趁热弄哦。因为紫薯南瓜的吸收水分不同，所以一开始不用加水，混好了再看面团的湿干程度，如果干的话适量加点温水，太湿的话加点糯米粉。
椰丝最好是剪短点，然后熟花生按碎除去花衣，然后全部混合好
软好面团，每个大约30克，馅料大约5克（供参考）喜欢甜点的可以多下馅料。然后包好馅料，最好不要弄破。包好最后再软成团
我用菠萝叶放，也可以用点心纸哦，不太清楚会不会粘纸哦，无论用什么都要抹点食用油在那，防止粘。大火水开后，蒸十五分钟
也可以在两面弄一些椰蓉哦，也可以不弄，按各人喜爱。
香酥饼干条
宝宝总吵着要吃毛毛虫饼干，磨牙棒太硬，曲奇太软，参照君之的方子，自己调整比例做了这个，又酥又好吃，怕忘记比例，记录一下。
用料：
35克黄油
30克细砂糖
88克低筋面粉
1克盐
1个蛋黄
35克玉米淀粉
20克牛奶
做法：
1、将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀（可以略微打发，也可以不打发，搅拌均匀即可）。
2、加入牛奶，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状（出现油水分离也没关系哈）。
3、面粉、玉米淀粉混合均匀后过筛到第2步的黄油糊糊里。
4、用刮刀边压边拌，使粉类和黄油糊糊充分混合在一起，成为面团。
5、拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）。
6、将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约
6cm的面片。
7、再将面片切成
6cm的面条。
10、将面条均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右。
🍊沙糖桔奶油蛋糕杯
奇思妙想地一款蛋糕，
颜值很可爱~«٩(*´ ꒳ `*)۶»
沙糖桔的季节，又便宜又甜，
不妨用它来做蛋糕吧。

分量：可以做2个——直径7.5厘米、深5厘米、体积200毫升的杯子蛋糕。
用料：
#蛋糕胚（戚风法，蛋白软性发泡））
2个50克左右大的鸡蛋
20克水
20克玉米油
20克糖
20克低筋面粉
#奶油馅
100克淡奶油
10克细砂糖
4~5个沙糖桔
做法：
蛋糕胚，戚风法，蛋白打发到软性即可。

模具：20*20厘米的烤盘

上下火160度烘焙15~20分钟。冷却备用。
蛋糕胚切成比杯子略高的长条，放入杯中，如图，尽量贴近杯壁。

用刀切去多余的蛋糕，让蛋糕胚与杯子同高。

底部铺一层蛋糕块。
刚好可以铺2个~~直径7.5厘米体积200毫升的杯子。
沙糖桔切成粒，
留一个切成圆形做顶部装饰。
淡奶油+细砂糖打发到8~9分发，装裱花袋中备用。
先挤淡奶油，然后用筷子放上沙糖桔，压一下和奶油贴合。然后继续重复挤淡奶油，放沙糖桔，直到快贴近杯口为止。
最后一层必须是淡奶油，然后用勺子抹平。
放入沙糖桔做装饰，压一下，更贴合淡奶油。
冷藏1个小时，开吃~
凉拌红薯丝
红薯总是烤着吃，蒸着吃，有点吃腻了，今天突发奇想，换种吃法
用料：
红薯
青辣椒
干红辣椒
盐
醋
黑胡椒
做法：
红薯，青辣椒切丝，用水煮熟。
不要煮太久，切丝的红薯很容易熟
煮好后沥干水，拌入盐，醋，黑胡椒。
红辣椒可以炸辣椒油，或者用热油浇在撒上辣椒的菜上
草莓大福（冬日温暖系）
快手又可爱的草莓大福，爱你没商量
这个大概是六个的量，用来先练练手
用料：
80g糯米粉
20g玉米淀粉
110g水
5ml色拉油
6颗草莓
适量红豆沙
适量椰蓉
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、水、色拉油混匀，放微波炉叮熟，差不多半分钟拿出来搅拌一次，直到熟透，然后放凉我大概反复了4次，就好了，因为量少
草莓洗净去蒂，吸干表面的水，然后在外面裹上红豆沙，量自己控制

将糯米皮取一小块，压平，裹入包好红豆沙的草莓，捏圆，滚上椰蓉，完工！
水油酥皮*潮州老婆饼(又名冬茸酥)
广东四大名饼: 潮州老婆饼、中山杏仁饼、佛山盲公饼、成珠鸡仔饼。

分享来自《广东点心中级技术教材》的配方和做法(详见步骤1~5):
【油酥心】中粉1斤(即500克)、猪油5两(250克)
【水油皮】中筋面粉1斤(500克)、猪油3两(150克)、清水4两(200克)、白糖5钱(即25克)

*另记录分享我做的份量(16个)和做法:
【馅料】水120克  白砂糖30克  油10克  熟糯米粉80克  糖冬瓜100克  熟白芝麻30克   椰丝15克
【油皮】中粉200克  糖10克  猪油60克   热水90克
【油酥】中粉110克  猪油50克
做法:
①煮馅料:芝麻、糯米粉160度烤6~8分钟，糖冬瓜切碎备用。将水油糖煮开，关小火，倒入糯米粉拌匀至没干粉，倒入芝麻、糖冬瓜、椰丝按压拌匀成团状，取出冷却后分成16份备用。
②将水油皮材料混合均匀，搓至纯滑。
③将油酥材料混合擦揉均匀。油皮和油酥的软硬度要一致。
④开酥: 油皮按压扁，包入油酥，收口朝下，用手掌按压使油酥均匀分布，再用擀面杖从中间往两头擀开，成长方形状，从长边卷起卷紧，接缝朝上，分成16个小剂子，擀成圆面片。也可以用小包酥手法开酥。
⑤包入馅料，收口朝下，稍按扁，擀成圆形的饼坯。
⑥饼坯表面轻涂蛋液，在表面切2刀，要切至馅料中，撒入白芝麻。
 ⑦预热烤箱  200度  烤18~20分钟至上色金黄即可。
用料：
【馅料】水120克  白砂糖30克  油10克  熟糯米粉80克  糖冬瓜100克  熟白芝麻30克   椰丝15克
【油皮】中粉200克  糖10克  猪油60克   热水90克
【油酥】中粉110克  猪油50克

做法：
面粉加入猪油搓至纯滑成油酥心。
面粉开窝，加入水、糖、猪油拌匀，稍静置，搓至纯滑，成水油皮。
开酥:将4钱(20克)半水油皮，包上3钱(15克)，油酥心比例是(6:4)
(如炸的品种改为7:3或8:2)。压扁，擀开，卷起，压扁，再卷起成扁圆形，轻压，擀成圆形面片，便成水油酥皮。
潮州老婆饼(又名冬茸酥)
水油酥皮(有糖)27斤5两  酥心12斤5两  糖冬瓜10斤  冰肉10斤  榄肉5斤  玫瑰糖3斤   猪油2斤  幼白糖20斤   潮州粉8斤  清水7斤
做法:
①先将冰肉切幼粒，糖冬瓜绞烂，把以上原料一齐放在案板上拌匀，叠一、二次，待30分钟后，便将它分成800个
②水油皮包入酥心，开成细酥，包入馅料，做成饼形，擀成圆形，扫蛋液烘熟。
【叉烧酥角】10个
水油皮6两  酥心4两  叉烧馅6两(每个15克馅)  
制法:
将油皮和酥心各分成10份，将水皮包上酥心，开细酥，再包入叉烧馅3钱，捏成角形，烤熟。
牛奶汤圆
用料：
喝多少放多少牛奶
吃多少放多少汤圆
做法：
汤圆煮熟，倒去水。如果是放奶粉，就不用全倒掉，留下适量的水再加奶粉拌匀就好。
加牛奶继续煮。牛奶煮温热即可，不用煮开。
再撒点果仁或果干。
【起伏早餐】西红柿鸡蛋骨汤面
早餐简单美味又营养
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
少许葱
一袋骨汤料包
一人分拉面
做法：
少许油带八分热放入打好的鸡蛋葱花
加入两大碗水
将切好的西红柿放入锅中
带水开之后放入拉面和骨汤料包
3-5分钟后依照个人口味放入少许盐和香油 即可食用
8寸轻乳酪蛋糕
用料：
200ml牛奶
228克奶油奶酪
60克无盐黄油
6只蛋黄
40克细砂糖（蛋黄）
60克普通面粉
20克玉米淀粉
6只蛋白
100克细砂糖（蛋白）
做法：
将室温的奶油奶酪和牛奶一同放入碗中，隔着热水将奶酪融化并混合均匀（没有颗粒状）。趁着奶酪牛奶混合液还温热时，利用余温加入无盐黄油融化并且混合均匀。
将细砂糖加入蛋黄并打至淡黄色且稍浓稠的程度。
将步骤2中的蛋黄加入步骤1中的乳酪牛奶混合液，混合均匀。把普通面粉和玉米淀粉筛入并翻拌均匀，确保面粉没沉淀在底部。翻拌均匀后，将混合物过筛一遍，避免有颗粒或面粉和增加细腻度。
蛋白可选择手打或机器打。手打可减少气泡并让完成品更加细腻。一开始加入些许细砂糖增强蛋白稳定度，再分3次加入蛋白。打至湿性发泡。
将三分之一的步骤4打发好的蛋白加入步骤3，轻柔切拌均匀后，再加入剩余的蛋白轻柔切拌均匀。
步骤5的蛋糕液倒入放好烘焙纸的8寸不脱底圆模内，用水浴法在中下层用150度烤80分钟。烤好之后稍微打开烤箱门，让蛋糕在烤箱待30至45分钟才拿出来
葱油蛋饼
不用发面，不用揉面，不用醒面，简单又好吃的葱油饼~
用料：
100g中筋面粉
1个鸡蛋
150ml温水
30g葱
3g盐
15ml油
做法：
小葱切成葱花，加入盐，拌匀后静置一会
静置葱花的时间正好来做面糊。面粉中加入温水，充分混合后加入打散的蛋液，再加入腌好的葱花，充分拌匀
锅中加入油，刷均匀，烧至七成热，加入面糊，厚度约为7、8毫米，正反面各烙1分钟之后，再正反面各烙30秒即可出锅
整块大口吃或是切块，都 可以。再配上一碗粥，早餐晚餐都适合
红烧棒棒鱼
用料：
2条棒棒鱼
2根大葱
若干花椒
1勺料酒
2根芹菜
若干蒜瓣
1勺老抽
1根黄瓜
做法：
棒棒鱼解冻，清除内脏，清理表皮。
切段，加入盐，豆粉，打入鸡蛋搅拌均匀，下锅油煎炸至金黄色，起锅装盘。
加入菜油烧热，倒入豆瓣酱、泡椒、蒜瓣、花椒，炒1~2分钟。再加一勺料酒、一勺老抽，炒半分钟后加水，水量刚好能盖住鱼肉为宜。
汤沸后，加入切好的黄瓜条，烧至3~4分钟，再倒入煎黄好的鱼肉，轻轻搅拌均匀，再烧3~4分钟。
加入大葱段，1分钟后再加入芹菜段，再撒上鸡精即可起锅装盘。
红薯浓汤
最近超级喜欢喝各种糊糊，破壁机买了几年，也是最近才觉得特别爱它。

这款红薯浓汤对减脂的人十分友好，首先，红薯就是对身体很好的食品，营养素很全，蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等等都没有再怕的，更是防癌第一食品。当然什么事情都拿抗癌说事也是很无聊了，anyway多吃点有营养的好东西总是没错的。

豆浆中的蛋白质更是不用说了，健身人士总是很在意蛋白质，我每天运动半小时，这个运动量是配不上各种蛋白粉的，所以，饮食中多摄入一些蛋白质就足足了。

另外，还加入了肉桂粉，气味芬芳，还有杀菌抗菌的功效，助消化哦～

其实最最重要的，是糊糊这种形式。糊糊并不会稀稀的吃不饱，曾经有西方的营养学家做过实验，糊糊类的食品的饱腹感是很强的，强过同样的固体食品哦。想瘦身，多喝糊啊！
用料：
1个红薯
600毫升豆浆
一点肉桂粉
一点喜马拉雅粉盐
做法：
先蒸红薯，为了蒸的快一些，切成小块蒸。
开豆浆机打豆浆。
豆浆机都有“干豆”和“湿豆”两个功能，也是十分方便了。不过如果有时间并且想的起来的话，还是头天晚上泡点儿豆子，用“湿豆”打吧，是真香啊～
将蒸好的红薯和打好的豆浆放入破壁机，然后加入肉桂粉和喜马拉雅粉盐。
肉桂粉可以换成咖喱粉或者姜黄粉。
喜马拉雅粉盐可以换成海盐。
都不错的。
破壁机打出的糊糊非常细腻柔滑，吃到嘴里真是一种享受啊～

这一碗浓汤，蛋白质，膳食纤维，碳水都有了，再配一块鸡胸或者三文鱼，脂肪也有了，妥妥滴地全营养早餐啦！
把菜藏着吃的健康餐～豆角焖面
今天表妹说儿子想吃姨妈做的豆角焖面，好开心，特意上传这个菜谱，今后方便孩子们查阅
用料：
400克生面条
500克豆角
300克肉
15克木耳
1个青椒
10瓣蒜
5片姜
3勺橄榄油
1勺黑胡椒
1勺酱油
10克盐
1根葱
1个干辣椒
做法：
木耳温水泡发，剪根后，开水焯好备用，葱和辣椒切圈，姜切片，蒜压成泥

手擀面用少量橄榄油或色拉油拌匀，拌好的面条先上笼蒸20分钟备用
肉丝(牛肉，猪肉，鸡肉均可，最近生意不好选择了最便宜的鸡胸肉[捂脸])用黑胡椒，酱油，橄榄油，生粉腌20分钟
豆角切丝备用（网上有卖豆角切丝器的很好用）切丝的好处是熟的快，浸味道。
肉丝温油下锅，炒熟，盛出备用，洗干净锅
热锅凉油，依次放入干辣椒，姜，葱，青椒，一半的蒜末，炒出香味，放豆角丝，稍微变色，放入煮熟的黑木耳和肉丝，加入一小碗兑过水的酱油后，盖上锅盖
5-8分钟后打开锅盖，豆角发软了，放入盐，搅拌均匀，放入蒸好的面条，撒入剩余的蒜蓉，搅拌均匀，改成小火，盖好盖子焖一下，待汤汁收干，就可出锅了
干贝虾蟹砂锅粥
秋天的🦀️最好吃，但是清蒸大闸蟹吃多了寒性太大，容易拉肚子。煮锅暖暖的砂锅粥，暖胃又舒心
因为做饭经常忘记拍照，所以这个菜谱的照片是好几次做饭拼凑起来的🤣
封面和最后两步的照片是用花蟹和虾仁煮的，炒制虾油的部分是另外一次煮的，所以看起来差异挺大的，但是都好吃😋
懒得炒制虾油的时候，可以跳过这一步，直接在锅内倒水和米开煮就好了
家里没有🦀️，不放也完全没有关系
用料：
一杯米
八只虾
十粒干贝
一只螃蟹
五片姜片
一小勺料酒
15克虫草花
做法：
淘米，干贝清洗一下在清水里提前泡发一会。虾头和虾线处理一下，虾头剥掉，前后炸虾油备用。虾身可以从中间切开，懒得切也可以不切🙈如果家里有螃蟹，处理一下，和虾身一起放入姜片和料酒略微腌一下
国内倒入少量的油，小火热油后，倒入虾头，慢慢翻炒至虾头变色，炒出虾油
大概炒成这样。如果有螃蟹的话，也可以把蟹壳放进去一起炒一下。炒完之后可以停一下火，把虾头捞出来，方便后面喝粥的时候直接吃。
倒入水 大米 虫草花干和干杯。米水比一比十左右比较理想，最少也要一比八，煮出来会比较稠一些。大火烧开后，转小火熬煮，中间记得经常翻搅，锅盖不要盖太严，防止沸锅
煮半个多小时之后米基本就煮开了，放入螃蟹煮十分钟左右，然后放入虾身，关火焖三到五分钟，开锅撒上葱花就可以开吃了。
来吃
虾油满满版的卖家秀🤣🤣🤣
最后再来张捧场王🤣🤣🤣
低卡creamy白酱意面🦐
早餐的高碳水
是一天的元气来源
Creamy的口感 大满足
用料：
100g土豆
135g西兰花
68g原味无糖酸奶
20g牛奶
30g酸黄瓜
适量黑椒 欧芹 蒜蓉 海盐
30g意面
做法：

蒸熟土豆 煮意面 西兰花 虾煎熟备用
碾碎土豆 拌入牛奶酸奶 黑胡椒 欧芹 蒜蓉 
摆盘 虾 西兰花 酸黄瓜 
剩下的西兰花汁加水或者奶 加点盐黑胡椒打成汁
Ok开动
香草芭菲【川上文代】
夏天到啦！可以吃冰啦~~~~简单的香草芭菲分分钟满足对绵密浓郁和冰爽刺激的要求。【因为太简单了都不知道要说什么。】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好。
用料：
2个蛋黄
1/4段香草荚
65g白砂糖
25ml牛奶
230ml淡奶油
做法：
第一步：准备好两个蛋黄
第二步：把香草荚切开，将里面的香草籽刮到刀尖上
第三步：把香草籽推到蛋黄上
第四步：称量好白砂糖（我觉得成品偏甜了一点，所以糖量可以有所减少）
第五步：将牛奶和砂糖一起放进蛋黄液里搅拌均匀。（原作者是用25ml的清水）
第六步：隔水加热，过程中不断搅拌。
第七步：直到蛋液变得粘稠，离火放凉。
第八步：将淡奶油打发到9分发，把凉下来的香草蛋糊倒进奶油里，翻拌混合完成。
第九步：将芭菲液倒入容器，冷冻2小时以上。
男子食谱—仔姜比鸡肉还贵的【仔姜炒鸡】
超市正好有买仔姜和绿尖椒
虽然都比鸡肉贵
用料：
一大块仔姜
一支鸡腿肉
至少20根～30根绿尖椒
5～6瓣大蒜
大量干辣椒
一小把花椒
两小勺老抽
一罐啤酒
一勺盐
两大勺豆瓣酱
做法：
鸡腿肉切块、仔姜切片、绿尖椒切滚刀、然后大蒜、干辣椒和花椒准备
干辣椒、一部分仔姜、花椒大蒜、豆瓣酱炒香后下鸡肉
鸡肉翻炒半熟、倒入一整罐啤酒、盖锅盖大火10分钟
加入剩下的仔姜、绿尖椒和两小勺老抽再中小火烧10分钟
将～将～完成
鸡肉腊味蒸糯米饭
降温了，蒸一锅糯米饭，配料多多，十分美味，暖心又暖胃
用料：
300克糯米
300克清水
1只鸡腿
半根腊肠
半根肝肠
适量红枣
适量香菇
适量木耳
适量姜丝
适量葱花
适量各种调味料
做法：
糯米洗干净，放入约等量的清水浸泡两个小时以上
鸡腿起肉切丝，加入适量的油、盐、糖、料酒、酱油和生粉等调料腌制约1小时
香菇和木耳干用温水泡开
准备腊肠、肝肠和红枣
将配料切片、切丝、切段备用
将泡好的糯米连盘放入锅中，大火隔水蒸煮
将香菇木耳红枣丝与腌好的鸡肉混合均匀
糯米饭蒸至水干后，加入鸡肉配料，均匀铺在上面
腊肠均匀摆放在表面，盖上盖子继续蒸至配料熟透
表面撒一些葱花，盖上盖子再蒸几分钟即可
香喷喷的糯米饭就做好了
太好吃了
真香↣香葱肉松面包🍞
咸口的面包🍞…突然觉得好好吃！是因为我心灵手巧嘛😏😏😏
来~做起来~也很适合当早餐的小面包！
用料：
500克高筋面粉
55克细砂糖
10克盐
22克奶粉
7克酵母
20克水a
60克牛奶
78克蛋液
165克水b
105克汤种
78克黄油
♡装饰材料
30克海苔肉松
适量全蛋液
25克青葱馅
适量沙拉酱
做法：
首先用水a把酵母化开搅匀，再将除了黄油（软化好的，可以用手指轻松戳洞的状态）以外的所有材料放入缸内进行搅拌！
这是提前一夜做好的汤种材料~

♡材料：高筋面粉100克，细砂糖8克，盐1克，100℃水 100克

♡方法：除沸水以外的材料搅匀，加入沸水，搅拌成团，再密封好放入冰箱冷藏一夜（12h以上），第二天使用即可。
♡​所有材料加入后，用低速档混合成团，再开高速档，打2-3分钟，至出粗膜，慢慢转圈扯开边缘呈锯齿状；

♡此时，加入软化好的黄油，低速将黄油与面团搅匀，再开高速档4-5分钟，打至面团光滑​，出现无锯齿状的薄膜。

♡​取出面团进行第一次发酵：
时间为50分钟，温度28度，湿度75%；

♡发酵好的状态：
用手指沾面粉戳洞，洞洞不回缩即可。
♡第一次发酵以后，将面团分成60克/个，搓圆；

♡再进行​第二次发酵：
时间为25分钟，温度28度，湿度75%，

♡发酵好的面团状态约为之前的1.2倍大即可，此阶段是为了松弛面筋。

♡发酵好的面团，用手轻轻压扁，再擀成如图椭圆形；
♡然后翻面（光滑面朝下，粗糙面朝上），从上至下卷起来；
♡搓成长度为18厘米左右的长条备用。
♡三个长条组成一个辫子形状，上图即为具体操作图。

♡三条面团从右至左分别标注为①、②、③，首先①压在②身上，然后③压在①身上，以此类推，最后把上下三个的接口捏紧即可，再去进行第三次发酵。
♡​第三次发酵，时间为40分钟，温度38度，湿度80%；

♡面团发酵好的状态为：约为之前面团大小的1.5倍；

♡发酵好，入炉前刷蛋液，涂抹青葱酱；

♡烤箱提前预热好，上火230度，下火190度，家用烤箱中下层，时间为9-10分钟。

♡出炉后抹沙拉酱，撒海苔肉松👏👏👏

♡青葱酱
材料：小葱叶段 50克，色拉油20克，蛋白10克，盐 1克，白胡椒粉
4克
做法：所有材料混合均匀即可
出炉啦！真香~
芋圆红豆西米露
第一次是在鲜芋仙吃的！记得22元一碗吧！自己动手吧……
用料：
2个小的红薯
2个小的紫薯
适量西米
适量红豆
适量木薯粉
根据口味随意改炼乳
做法：
红薯，紫薯分别切小块锅中蒸熟蒸烂。凉透后用勺子压成泥，备用。
红豆放高压锅加点糖，压熟，备用。
凉红薯时可以煮西米了。我煮了两遍。开水下锅煮10分钟，盖盖子焖5分钟。过凉水，如果有白芯就再来一遍。
木薯粉加入适量来水搅拌均匀糊状倒入紫薯泥中，开始虐吧！真心抓狂啊！那也得抓，适当加木薯粉，知道变成下一步
成为光滑紫薯团。红薯团步骤同上。
适当力度揉成长条，劲儿太大容易裂开碎掉哦。切成丁，随意造型吧！煮后会稍微膨胀，所以不要太粗太大。
都做好后，开水下锅，不嫌麻烦可以分开煮，紫薯掉色滴！再次开锅2，3分钟后，都浮上来就好了，立即捞到凉水盆里，反复过3-4次凉水，才会很Q弹哦！
都准备好了，接下来随便你吧，想怎么吃就怎么吃。我是冲了炼乳，把西米，红豆和芋圆都加进去，吃吧！
黑米糕—分蛋小美版
用料：
80克黑米
20克大米
90克牛奶
3个鸡蛋
30克糖
10克油
做法：
一分钟 速度10 将黑米跟大米混合磨粉
蛋白分离，蛋白中加入全部的白糖
硬性打发
蛋黄里混入其他材料混合均匀
蛋白蛋黄糊翻拌均匀
倒入六寸磨具，磨具不用抹油
附上保鲜膜，以免水滴破坏长高
45 v键 小勺
有点嚼劲又不至于太蓬松，喜欢松软的可以再加个蛋，喜欢实一点可以减少一个蛋，都试过，感觉还是三蛋的最好吃，喜甜的白糖可以再加10克
芋圆
我家儿子很喜欢吃芋圆，自己做了很多次，所以做得越来越好了，把经验分享给大家
用料：
适量木薯粉
1小个土豆
一只紫薯
半只胡萝卜
小块南瓜
小量（大概木薯粉的四分之一）开水
做法：
小块南瓜切薄片蒸熟
蒸熟后把多余的水分倒掉，趁热加入白糖，分量看个人口味，喜欢甜的可以多加，把南瓜压成泥状
把适量的木薯粉装好，先不要放太多，等下不够再加
木薯粉加小许开水，大概是木薯粉的四分之一左右，必须刚刚开的水，不能放凉的
把南瓜泥加入木薯粉一起搅拌，如果黏手就小量地加入木薯粉
和成光滑的面团
把面团分成几份，再揉成小条
切成小段，不用切太大，煮熟会变大的，切好撒上干木薯粉防止黏在一起
所以材料步骤一样的，我做了四种口味，南瓜是黄色，土豆是白色，胡萝卜是橙色，紫薯是紫色
榴莲香橙慕斯蛋糕
哈哈，新手上路，有很多不足的地方，请大家多多指教！
有问题欢迎提出，共同进步！
用料：
2片8寸戚风蛋糕
4～5片（我是4.5做慕斯，0.5做镜面）吉利丁片
200 克牛奶
400 克淡奶油
450克榴莲肉
80 克（20牛奶，60 克奶油）糖
2个香橙
11个（对半切开）手指饼干
做法：
取一片8寸戚风蛋糕，周边切整齐，我用的是可以调节的慕斯圈，周围用锡纸围住，防止侧漏。
榴莲肉用料理机打成泥，我个人是没有过滤，喜欢口感更绵密的可以选择过滤。
吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶和糖，隔水搅拌融化。
淡奶油分三次加入糖，打发至有纹路即可。
把加入了糖和吉利丁片的牛奶和榴莲泥搅拌均匀，再加入已经打发的淡奶油，搅拌均匀。
把已经搅拌均匀的慕斯液倒入1 的蛋糕中，抹平，在放入第二片戚风蛋糕，在倒入慕斯液抹平。
把香橙洗干净，切片，把四周围的皮去掉，慢慢放入慕斯液表面，形状根据自己喜好摆放，放入冰箱冷藏4 小时，我留了半个香橙做镜面用。
剩余的半片吉利丁片泡水软化，加入矿泉水隔水加热到吉利丁片溶解，在把剩下半个香橙的汁挤入吉利丁液中，（喜欢透明的可以矿泉水多点，我还有在加入一点糖，增加点甜度，这个看个人喜好）放凉后，倒入慕斯蛋糕做镜面，继续冷藏。
蛋糕冷藏凝固后，把手指饼干对半切，摆放在蛋糕四周。根据个人喜好，加以装饰。
DIY雪球小面包
小雪球面包，很Q很有弹性很好吃。
用料：
500g高粉
5g盐
280g水
10g酵母粉
20g黄油
30g糖
做法：
高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时
另取高粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划一刀
烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟
一粒粒膨的很高，很圆滚
#小V早餐食谱#芒果香蕉奶昔
每天早晨跟打仗一样，用小V来一杯快手奶昔保证一个早上的能量摄入
用料：
1根香蕉
2个芒果
1个苹果
1个梨
2个橙
300克牛奶
适量树莓、黑莓
做法：
所有水果去皮切块加牛奶
vitamix高速搅拌1分钟，开喝，以上的量可以打成3杯，满足全家早晨需求
西兰花西红柿木耳汤
用料：
半个西兰花
一个小的即可西红柿
小碗木耳
做法：
加油小炒西兰花 放入木耳再炒。
加水 加盐 放入西红柿煮久一些 直到有香味飘出。
红豆饭的两种奇葩吃法
用料：
30g红豆
200g米饭
1片芝士片
150g酸奶
做法：
        煮好的红豆冷冻在冰箱里，想吃的时候拿出来化冻即可。
        米饭是昨晚的剩饭，米饭和红豆搅拌均匀。取一半，用合适的碗压一下倒扣出来成型。
        微波炉叮两分钟加热。
        加热后的红豆饭上面盖一片芝士。再加点其它自己喜欢的配料即可。
        微波炉再叮30秒，开吃😁
        超市做活动，超级喜欢吃。一袋180g有点多，所以用了一部分拌饭吃，如果你一次吃的完，可以都用掉😄
        剩下的红豆饭用好吃的酸奶拌匀就可以吃了。
        泡时间长了，米饭会吸水膨胀，看个人喜好加酸奶和决定泡的时间啦。
        超快手哦，我口味可能比较奇葩，觉得很好吃哩😏
红烧小黄鱼
用料：
1条250克左右小黄鱼
15克油
2片姜
3小瓣蒜
适量红辣椒、青椒
25克生抽酱油
10克（老抽减半）红烧酱油
30克料酒
30克冰糖
做法：
油、生姜、大蒜切片、红辣椒，3分钟120度速度1爆香。
插入蝴蝶棒，放入鱼（鱼肚朝上），放入生抽、红烧酱油、料酒、冰糖，8分钟Varoma 反转小勺。
最后1分钟，移开量杯盖，放入青椒丝。
出锅时，先取出蝴蝶棒，用筷子轻轻夹出装盘。
洋葱炒牛肉丝
下饭神器
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1勺料酒
少许姜
1勺生抽
做法：
牛肉切丝，加入姜粉、生抽、料酒、胡椒粉腌制
洋葱蒜苗洗净切好备用
锅内下入牛肉丝，炒至断生盛出
重新烧油，下蒜末干辣椒爆香
加入洋葱蒜苗炒香
加入牛肉丝翻炒，再加入味极鲜和盐，炒至融合出锅。
纯素芝士焗南瓜植物肉碎通粉大褐菇
很多人喜欢褐菇，因为它的菇味浓，而且多汁多肉，还含大量氨基酸和蛋白质。还能常常变化出很多不同的中西方菜式，美味而不失健康，卖相味道都满分！
以大褐菇做底，再将植物肉南瓜通心粉放入，用烤箱烤上一会儿，真是超级简单又美味的早午餐之选！
用料：
#材料(2人份量)
1/2杯OMNIPORK新猪肉
1杯杏仁忌廉奶
1/2杯南瓜(切粒)
适量纯素芝士
4只大褐菇
1碗熟通心粉
少许意大利香草
1杯水
如吃五辛可放洋葱
#调味：
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
少许黑胡椒
做法：
大褐菇先用湿布或厨房纸湿水抹净，去蒂备用
热油放入南瓜粒及香草炒香(如吃五辛可放洋葱)，再放入水和杏仁忌廉奶，煮开
放入新猪肉肉碎及调味料，再加入通心粉，煮至稠身。
关火加入少量纯素芝士拌匀。
把通心粉放在大褐菇上，再洒上纯素芝士，放入已预热180°C焗炉内，焗15至20分钟便可。
入伏清补凉-枸杞椰子汤
适合阳虚体质：容易乏力、畏寒、肢冷。
用料：
1个椰子
20克枸杞
适量红糖
3片生姜
做法：
椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用。
韩式炸酱面
酱可以多熬一些放到冰箱里，这样吃的时候就很方便啦！
用料：
1个洋葱
1个土豆
300克猪肉
适量糖
适量淀粉
两人份面条
半根胡萝卜
多一些食用油
适量生抽
适量料酒
适量根香菜
适量蒜米
做法：
将洋葱胡萝卜土豆切成小丁
猪肉馅化开
我用的这个韩国春酱
锅中倒油，多一些油，加入大葱，洋葱，炒香后加入肉馅，倒入少量料酒去腥。肉馅变色后加入胡萝卜和土豆翻炒片刻。
加入春酱，糖，翻炒均匀后倒入一大碗水（土豆比较吸水）大概需要熬煮20分钟以上，看到油浮在酱上面就说明熬好了。熬好后加入少量水淀粉搅匀。
擦一些黄瓜丝，再加一些蒜米和香菜
拌匀后就可以开动啦！
玫瑰馒头
用料：
一碗面
两块紫薯
做法：
把面整成团
紫薯蒸熟，然后和面一样整成团
枇杷季之酸酸甜甜冰糖枇杷罐头，错过再等一整年。
我们总是想留住美好的东西，总是想把快乐的时光无限拉长。而我，把水果装进玻璃瓶，随四季变换，慢慢品尝。。。
现在一年四季都有新鲜水果可以吃到，但有两种水果绝对是例外，黄桃和枇杷！过了她的季节，就几乎没有了。在旺季，选择最新鲜的枇杷，做成罐头，会是不错的选择。
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食，热爱生活的人。
用料：
500克枇杷
100克冰糖
50克白糖
1克盐
30-50克柠檬汁
做法：
准备好所有食材原料。
枇杷选表面没有伤疤和腐烂的果子。
处理枇杷。
首先把枇杷清洗一遍，再准备一盆淡盐水，接下来就要耐心的给枇杷去掉外衣，慢慢把枇杷的皮剥掉。切成两半，并去掉里边的种子和白膜。处理干干净净的就放到淡盐水中泡着。为的是防止果肉氧化变色。
预消毒玻璃瓶。
借用以前做果酱的照片。
把准备好的玻璃瓶用开水烫，水煮，蒸烤箱烤都可以，做一个预消毒处理。
熬糖水。
把冰糖白糖盐倒入小锅中，加入500克左右纯净水，煮开，糖融化后，加入柠檬汁，尝一下口感，撇去浮沫。
装瓶。
把泡在淡盐水中的枇杷控一下水分后装入瓶中，然后把熬好的糖水倒入瓶中，没过枇杷即可。盖上盖子，不要拧紧，放蒸箱蒸20分钟。
真空。
蒸好后，取出来迅速拧紧盖子。即可。
成品图。
螃蟹炖南瓜
简单容易
用料：
8只螃蟹
一个南瓜
适量葱姜蒜花椒八角
料酒
盐
做法：
螃蟹洗净，切两段。
南瓜切片。
葱姜蒜随意切碎。
葱姜蒜八角花椒爆锅。
炒螃蟹、点料酒。
放入南瓜。
加水炖。
加盐调味。
放葱花，出锅。
红茶巧克力
是叫松露巧克力，还是叫生巧克力？
反正据说其实可能或者都是一种东西。
材料差不多，做法差不多。
口感也差不多。
是让人没法拒绝的东西。
情人节，已经不是我这个年龄热衷的节日啦，没有浪漫约会，也没有华丽的巧克力。
只有自己动手做的小点心。
用料：
200g65%黑巧
100g淡奶油
30g黄油
10g水饴
10g红茶
可可粉
巧克力牌
做法：
红茶加入淡奶油中，上火加热一下，然后静置10分钟（其间搅拌几次）
巧克力隔热水融化
加入黄油和水饴继续融化
浸泡后的淡奶油过滤掉红茶，倒入巧克力中，如果凉了，需再加热一下
搅拌均匀
趁热装入模子中。震几下以便平整
入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉，摆巧克力牌装饰
水果拼盘
用料：
西瓜，哈密瓜，火龙果，橙子，车厘子
做法：
切切切
切不同的形状
凉拌西红柿葱头
简单可口，很下饭
用料：
半个或一个按自己的喜好葱头
2个西红柿
少许盐
1-2个干辣椒
少许食用油
做法：
葱头、西红柿洗干净，切成丁，盛在盘子里，放入盐，搅拌均匀
在锅中放少许油，等油热后放入干辣椒（干辣椒要掰开放入锅中），淋于盘上
花儿南瓜豆沙面包
喜欢南瓜，南瓜用作面包和馒头都很赞，它含很丰富的营养素，还有食物纤维，除可调理成馅料外，南瓜所含的天然酵素可让面包组织更具柔软效果，所以加了南瓜的面包口感真的很不错。对了，含淀粉的其他根茎类食物，比如马铃薯、芋头、红薯都含有天然酵素，添加在面包或馒头里都是很好的选择。
用料：
100克南瓜泥
300克高粉
豆沙馅
40克糖
一个（留少许刷表面）鸡蛋
4克干酵母
50克温水
18克色拉油
做法：
用温水将酵母化开，再与除了色拉油之外所有的材料混合
至面团成筋后，加入色拉油揉至出薄膜
收圆盖保鲜膜装入容器中发酵至2-2.5倍大
压扁排气，将面团分成8等分，滚圆后松弛10分钟
取一份面团，用擀面杖擀开，包上豆沙馅
捏紧收口滚圆放入8寸蛋糕模具中
烤箱里放一盆热水，二次发酵至2倍大小，刷蛋液
烤箱180度预热，中层，烤20分钟至表面金黄即可
提拉米苏（6寸）
用料：
2个蛋黄
10克可可粉
50克细砂糖
100g手指饼干
2片吉利丁
120克淡奶油
20ml咖啡酒
250克马斯卡彭奶酪
做法：
吉利丁片泡软
蛋黄加20g糖打发至发白
蛋黄液隔水小火加热，吉利丁片也是隔水加热，倒入蛋黄液
马斯卡彭软化至室温后打至顺滑，可加几滴柠檬汁或者一点点咖啡酒；然后蛋液倒入马斯卡彭里拌匀
剩下30g糖加入淡奶油中，打发至有纹路即可
打发好的奶油倒入芝士糊里搅打至顺滑
做好备用，夏天的话联系先放冰箱冷藏20分钟
手指饼干折成合适大小，沾咖啡酒液，放蛋糕模底层，然后到入芝士糊
再叠加一层
做好冷藏8个小时，取出来，用吹风机吹一圈蛋糕模，就可以脱模取出，撒上可可粉，好吃的提拉米苏就完成啦
酸辣葫芦瓜
很喜欢葫芦瓜的口感，算是我家经常吃的蔬菜，今天教大家做一道酸辣葫芦瓜，食材虽然单一，调料也很少，但是味道很好，喜欢酸辣口味的朋友可以试试！
用料：
2个西葫芦
4个小米椒
2勺醋
2克盐
20克油
做法：
葫芦瓜洗净，因为比较嫩，所以不需要削皮，小米椒洗净
葫芦瓜切片，小米椒切碎
热锅冷油
放入葫芦瓜，翻炒均匀，多翻炒一会儿，把葫芦完全炒软
放入两勺醋，继续翻炒均匀
出锅前放入一点盐提味
出锅盛盘
今天我家的午餐
椰浆西米露
用料：
20克西米
50克椰浆
1个芒果
50克香草冰激凌
做法：
水烧开后加入西米，不停地搅拌，直到出现小白点，关火，闷15分钟。
将晶莹剔透的西米倒入凉水中浸泡10分钟
装入西米，香草冰激凌，椰浆，最后加入芒果
堂妈小厨——鸡丝莼菜汤
用料：
材料：材料：鸡胸肉、莼菜、火腿、鸡蛋、小葱、生姜、食盐、水淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，锅里加一些清水放入鸡胸肉，再加两片生姜
焯水，捞出用温水洗净
重新起锅加入温水，放入鸡胸，加入姜片葱段
大火烧开小火把鸡胸肉炖熟
鸡胸肉煮好捞出放凉
鸡汤别倒掉啊
煮好的鸡胸肉捞出凉透撕成鸡丝
火腿切丝
莼菜略微清洗，放入碗中
锅里的鸡汤加热
先倒入鸡丝和火腿丝
加入食盐

水淀粉勾芡
放入莼菜略煮。
最后用鸡蛋清勾芡即可出锅
莼菜鸡丝汤就做好了
莼菜的口感很特殊，也很爽口，喜欢可以试试看！
雪梨红枣银耳汤
第一道发布的菜谱
送给可爱的闺蜜bb
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美容养颜的排毒佳品
适合减肥熬夜党的甜点
电饭锅的快手料理
🆒
用料：
半朵银耳
1个梨
6-8颗红枣
做法：
☝🏻
☝🏻
☝🏻
☝🏻
☝🏻
☝🏻
☝🏻
☝🏻
💛
海椰皇炖鸡汤
用料：
半只鸡
适量，根据人数而定猪骨
10-15颗海椰皇
两个椰子椰子水
适量盐
适量清水
做法：
准备好两个椰子的椰子汁，10颗海椰皇、鸡肉和猪骨。
鸡肉和猪骨清洗干净。
海椰皇去壳，切成两半，更容易煮出味道。
将鸡肉，猪骨，海椰皇和椰子汁倒入煲中，加入适量的清水。
开大火煮，直至汤沸腾。
汤沸腾后，加入适量的盐，转小火慢炖一个或一个半小时即可。
椰香燕麦饼干减脂零食必备！麦香浓郁饱腹感超强
在家制作超简单!
吃一口顶半天，大人小孩都爱吃！
每日更新亲测有效的食谱配方，有视频也有图文，很希望和大家一起交流！
用料：
100克燕麦
20克熟黑芝麻
60克低筋面粉
10克红糖
35克椰子油
40克温水
做法：
烤箱预热170度
加入燕麦100克、熟黑芝麻20克、低筋面粉60克，拌匀。
加入打碎的红糖10克、椰子油 35克，温水40克，再拌匀。
揉搓成小圆球，拍扁。
放入不沾烤盘。
170度烤20分钟。（每家烤箱脾气不一样，可观察上色情况定具体时间）
完成啦！椰香浓郁，吃完一块还想再吃一块！
止咳降火的雪梨百合银耳汤
入秋了，很多人上火，喉咙发炎，赶快学起来，清热降火润喉滋养的雪梨百合银耳汤
用料：
50克银耳
1个梨
30克百合(干货)
数颗红枣
100克冰糖
做法：
备以上材料
银耳，百合用冷水泡发，红枣去核切小块，雪梨去皮切小块
高压锅入水，大概加入1.5升的水，放入泡发好的百合和银耳，加入冰糖(加白糖也可以，冰糖滋润的效果更佳，甜度喜好根据个人爱好添加)
盖上盖子压15到20分钟，喜欢汤浓一点可以多压会
然后开盖加入红枣和雪梨，煮个五分钟左右即可
然后我们的雪莉百合银耳汤就完成啦
冷藏口感更佳喔
大人小孩都爱吃呢
自制山楂果酱
消化不良？饮食油腻？正是吃山楂的好季节，自制美味健康的山楂酱，无添加剂无琼脂，拿来泡茶或是抹在土司上，美容养颜酸酸甜甜好开胃！！！
用料：
400g鲜山楂
中号的一个苹果
根据个人口味添加冰糖
蜂蜜
柠檬
做法：
将山楂洗净，用小刀去柄去蒂，并切开后去核。
苹果洗净切成细丝。
将山楂加约400ml水大火煮开，然后转为中火，一边煮一边用勺子将其碾碎。
煮到汤汁开始变浓稠时加入冰糖继续煮至更糊状。
关火，将果酱盛出来放入微波炉内叮2分钟，果酱将变的更浓稠。滴入柠檬汁调味，晾至温热时加入两勺蜂蜜调味。
密封放入冰箱冷藏保存。
山楂糕详细做法
用料：
1500克山楂
100克冰糖
500克白糖
适量水
做法：
1.山楂洗净加水煮裂，裂开立马关火！用手捏开，去核，去蒂。
          
2.用料理机，加入去核山楂，加水，打碎！越碎越好！
          
3.用细滤网过滤打碎的山楂泥。（用勺子碾压！）
          
4.压好的山楂泥入不粘锅，加入清水，白糖，冰糖，开火煮开后，调中火！期间不停搅拌！防止糊锅！期间有浮沫，撇掉即可。用漏网，放上桂花，用烧开的山楂泥放入漏网 过滤出桂花香味，反复多次！
          
5.反复搅拌，直到山楂泥变干 搅动可以见锅底时，停火！放入盒中 放凉，切开即可食用！
  
搞定！
鸡米花
在家用一块鸡胸肉也可以做出两种不同的鸡米花，绝对好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
1勺（腌制用料）料酒
适量盐
2勺生抽
适量胡椒粉
1勺蚝油
适量糖
适量淀粉
适量姜碎
1-2个（炸制用料）鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量油
做法：
准备一块鸡胸肉洗净
切成小方块
加入上面👆腌制用料
拌匀放冰箱冷藏至少半小时以上
准备鸡蛋液、淀粉、面包糠
腌制好的鸡块先放淀粉中裹一圈，再放鸡蛋液里走一下，最后再裹上面包糠
全部裹好
油热下锅炸（小火）
炸制金黄色捞出控油
全部炸完再开大一点火复炸一次，这样外皮更酥脆，而且上面油很少，不油腻
全部炸好装盘啦！
外酥里嫩😋
我还炸了一小盘不用面包糠的，没有面包糠的看过来：腌制好的鸡块在面粉里裹一下，在清水里走一下，再放到面粉里滚一下，裹上一层厚一点面粉就OK了！
炸制方法同上
蘸上番茄酱，外面皮更好吃😋
狼牙土豆（从小吃到现在还很喜欢）
作为四川人应该没有人不知道它了吧🌝
用料：
2个（一人分量）土豆
2根葱
半小勺盐
2勺生抽
看你自己任何辣椒都行
黏成泥和汁水姜蒜
不吃麻就别放麻油
懂不起的就别准备了折耳根
淘宝买最便宜的就行狼牙土豆专用刀片
做法：
用狼牙土豆刀片切成这样，其实可以切得比我这个细点，更入味。
我买的刀片是酱紫
小孩子吃的话建议先烧水开了倒进去煮两分钟再捞起来，这样更软一些，而且健康些。如果是追求口感的年轻人这一步可以省略。
起油锅，如果煮了一下的，油就少点，如果没有煮直接炒的，那就油多点哈，比这个多两倍。
愉快地翻炒避免生锅。炒到天昏地暗日月无光……炒到它用锅铲能轻松切断就行。喜欢脆一点的就不用那么久，锅铲切它的时候能感觉它是脆还是软，实在没手感可以用嘴尝啊。
感觉快熟了就在锅里直接整调料，味道大吃起来好吃！上面提到的调料，直接怼！但是也不要太咸了哈。辣椒其实用小米辣最爽，没有就用四川的油辣子，像我就可怜了这里只有囤的贵州油辣椒和干辣椒。折耳根切成小粒泡在矿泉水里，然后加在这里面超级香！！可是我这里也没有这东西。。。
搅拌均匀！一般我是当零食吃，其实下饭也还好。
家庭版自制泡椒凤爪
自己动手做一款简单的零嘴，健康、无添加是再好不过的了！
用料：
500克鸡爪
一瓶野山椒
少许盐
少许花椒
少许料酒
少许八角
做法：
把买来的鸡爪洗干净，待用
锅置火上，烧开，放入花椒和料酒去腥，水烧开后，放入鸡爪，汆水至鸡爪熟透。想要有嚼劲可少煮一会儿。
煮好后，马上冲冷水降温。然后再用凉开水冲洗一下。
改刀，以便能更好的入味。
沥干水分，放到玻璃容器里。
把整瓶野山椒倒入。
再加入少许盐、花椒、八角，搅匀
蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。6个小时左右拿出来翻一次；2-3天后，即可食用。无论是佐酒或者看电视的零嘴，都是不错的选择。
切板栗，板栗开口
1。妈妈再也不用担心我切板栗了！
之前切十字刀，妈妈很担心我划到手，反复叮嘱不许再切了。
今天突然找到窍门了！
2。板栗补肾强骨，孕妇宜食。
3。点大图看看我心水的本子哟～
我就是为了秀本子才传的菜谱！哈哈
用料：
板栗
刀，砧板
手
做法：
板栗洗干净
选一面把板栗放稳在砧板上。捏好板栗，小心手滑刀滑。
顺着纹路切破一刀。不要横跨纹路
捏住切口两端，挤压，切口扩张，成为漂亮彻底的一条口子。
黄焖土豆鸡
璐璐指导下的一道菜
用料：
2～3个土豆
16个小鸡腿
4瓣蒜
微量料酒
1勺酱油/生抽
微量胡椒粉
微量生粉
4个小米辣
4个干辣椒
1个青椒
4朵香菇
半勺老抽
做法：
小鸡腿解冻后切成三段或者去骨，加入少量料酒，胡椒粉，盐，酱油，生粉腌制15～30分钟
青椒切小，香菇切成4小块，小米辣切小，蒜头拍碎，干辣椒做准备（可以加入3片姜片，按个人口味加）
土豆切小块放在水里防止氧化
热锅下油，下入蒜，小米辣，干辣椒炒香
下入鸡肉翻炒
炒至白色
下土豆翻炒，然后加入一勺酱油和半勺老抽翻炒
翻炒均匀
下香菇翻炒，然后下两勺白糖（按自己口味加，两勺我觉得是基础，到后面不够甜还可以加）
翻炒后加水没过鸡肉，大火
沸腾后转小火慢炖20分钟
中途可以用筷子试试口味
味道不够也可以再加，小米辣，干辣椒，白糖， 有条件的话还是建议盖上盖子闷
20分钟后，下青椒，下盐翻炒
完事～
酸甜白菜（超级好吃黄金比例糖醋汁）
黄金比例糖醋汁：料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙。OK！
用料：
若干白菜
2个干辣椒
小半匙剁椒
黄金比例糖醋汁
做法：
白菜斜着片成片，这样比较容易进味儿，叶子和帮儿分开。
油烧至六成热，加入干辣椒爆香。
加入小半匙剁椒，炒香。（喜欢吃辣的人可以多放）
先放入白菜帮儿，炒至半熟，放入白菜叶，倒入调好的糖醋汁，出锅！
番茄鱼
有番茄。金针菇，小孩子比较喜欢。乌鱼少刺肉滑
用料：
一条乌鱼
6个番茄
一把金针菇
一把蟹味菇
一颗娃娃菜
一把香菜
做法：
乌鱼切块。加黄酒，胡椒粉抓匀
金针菇，蟹味菇，娃娃菜，焯水，焯熟，垫底
番茄剁碎，加少许油。小火炒成糊状，加水，放入鱼骨，煮开。小火再煮10分钟
鱼片加生粉抓匀。放入锅中，再次沸腾。出锅
放上香菜，芝麻。浇上热油。开吃了
童年味道的绿豆棒冰
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
绿豆洗干净，最好能泡水一夜，我临时起意，就省略了这一步
加冰糖，水，将绿豆煮烂，冰糖根据自己的噬甜度加。我用高压锅煮，大概20分钟就好了。
我的水放少了，煮出来没有水分
取出一半绿豆，加适量纯净水，用料理机打成糊状
绿豆蓉
加入剩下的绿豆拌匀
放进模具，这是下厨房买的两套冰棍模具
淘宝的模具
冰箱冷冻一夜后就可以了
海蜇皮做法三种
用料：
如下
做法：
鲜海蜇要浸泡，及时海蜇过水即可使用。
1. 凉拌海桓:将沥水后海盐,加入黄瓜丝(或白菜丝)、陈醋、香菜、蒜泥(或辣椒)、芝麻油、味精、白糖、拌匀即可食用。
2. 肉丝海茧:将锅放油,下葱姜爆锅,加入少许肉丝,炒至将熟,加入白糖、辣椒丝、沥水后的海黄勾英炒匀即可。
3. 拌 双 脆: 萝卜细丝加少许盐腌制,挤出水分,加入沥水后的海析, 姜丝、葱丝、酱油、白糖、陈醋、芝麻油拌匀即可
蒸春饼
用料：
面粉
水
做法：
超简单的蒸春饼，面粉放在较大的容器里，先用50度左右的热水和面，到容器里几乎没有干面粉了，再用凉水继续和面，这个面要比包饺子的面要软，不然蒸出来的饼厚还硬，然后醒面20分钟以上，时间醒的久饼才好吃😋，醒好厚把面分成比饺子皮稍微大一点的小面团就好了，因为擀成型后就会有盘子那么大，全程不用放一滴油。好了，蒸锅烧开水，水一定要多放，不然怕你做的慢水烧干了。水烧开后蒸帘上放湿的替布就开始做饼吧(^_-)家里人吃没有那么多的讲究，唯一的要求就是越薄越好，做完一张就直接放蒸锅里，盖好盖子，然后接着做第二张，做好后再放锅里，然后再盖好盖子，直到最后一张饼做完，盖好盖子五分钟就O K了，出锅😊😊教你们一个特方便的取饼方法，拿个盘子扣在饼上，压盘子的一边，蒸锅饼就直接到盘子里去了，是不是很方便，不用怕粘连，因为不会，最后拿保鲜膜或者潮的布，盖在饼上防止饼会干，最后炒点自己爱吃的土豆丝豆芽之类的，开吃吧
这是成品图，一碗面大概可以蒸20多张饼，就看你做的大小了，是不是非常简单
土豆咸鸭腿
妹妹爱吃这个咸鸭腿，给他做的，我又爱吃土豆，就放了土豆一起炖，总共不用15分钟就做出来了，我没有计算时间，但很快就是，下面可能啰嗦了很多但真的不麻烦
用料：
2只鸭腿
2个土豆
7（自己调配）个干辣椒
适量料酒
适量姜
适量老抽
适量（根据醋的量来放，我都是凭感觉）白糖
适量盐
适量酱油
做法：
     板鸭剁小块（因为没有焯水，小块就不会太咸），用水泡一泡，
    这时准备朝天椒，生姜，用量随意啦，我不喜欢花椒八角这类东西，没放。
    土豆两个剁成块，不要太小，太小炖出来土豆都没有了。
1、锅内放油煎土豆块，煎的土豆焦黄，备用，多余的有倒出来，留着炒别的菜（土豆也可以直接下，但我个人觉得口感是不一样的，不知道有没有人能理解😂）
2、把剁了块的鸭腿多冲洗几遍，怕咸了
3、锅里不放油，（煎土豆之后的锅不用洗，有一点点油）把鸭腿带皮的边贴锅放，小火煎出油来，差不多就行了，翻炒出油后，朝天椒，生姜下锅翻炒，翻炒差不多，把土豆放进去
4、加盐（可省略，泡的久就得加盐），鸡精，醋，糖，生抽，料酒，不停的翻炒
5、加适量水，煮开后用电饭煲再炖个五六分钟，反正我家的锅超级快的，也可以多炖一会，肉烂了才好吃，不换锅也可以的，当心烧干了，因为有土豆。
6、出锅撒葱花
煎土豆剩余的油炒的木耳
烤箱烘焙购物清单之原料
封面图看看就好 忽略品牌
这个我也懒得配图了  大概说一下我用的且记得的牌子就这样吧 = =
大家随意一点 原则就是要买好的那就买贵的。
用料：
新良低筋面粉
金像高筋面粉
安佳黄油
糖粉
超市买的玉米淀粉
鸡蛋
超市买的水磨糯米粉
法芙娜黑巧克力&巧克力粉
绿霸王抹茶粉
铁塔淡奶油
安琪泡打粉
安琪耐高糖酵母
吉利丁片/粉
七哥蛋挞皮
还没买食用色素
奶油奶酪
芝士（车达&马苏里拉）
金典牛奶
香草精
朗姆酒
椰蓉
炼乳
做法：
高粉&低粉
高粉是做面包的。低粉是做蛋糕的。不能混用不能换用。就酱。
奶油奶酪
做冻芝士蛋糕。
不能冷冻不能冷冻不能冷冻重要的事情说三遍。冷冻完会冻的跟豆腐渣一样没法用。
淡奶油&吉利丁
打发了就是奶油。不打发加吉利丁可以做慕斯。吉利丁起凝固作用。
巧克力粉&抹茶粉
买贵的买好的。就这一个建议。
调味用呗。然后巧克力可以买那种耐高温的可以烘焙用的巧克力这样烤的时候不会化成渣- -【血的教训
酵母&泡打粉
酵母用来做面包的。做面包必须要酵母。注3意做甜面包的话必须要耐高糖的酵母。酵母分做咸口和甜口的两种。包装袋上没有的话问店主。
泡打粉做马芬的。戚风蛋糕不需要泡打粉。
糯米粉
做麻薯一类口感的东西。还有大福。我做过麻薯红豆面包。超级好吃。
麻辣酱鸭
跟红烧鸭有区别哈
不收汁挂汤
基本用的是卤的方法
去西塘前
买了瓶啤酒回来
一直没舍得喝了或用了
5大洋啊
一直看
结果跟鸭子死一块了。。。
晾凉之后
淋上酱汁
用料：
风味豆豉
半只鸭
香叶
花椒
八角
辣椒
葱
姜
蒜瓣
芝麻
生抽
老抽
盐
白糖
啤酒
香油
做法：
鸭子洗净剁小块沥水、姜切片
准备一小锅油
将鸭肉直接入油锅炸
炸至肉块表面微焦，捞出滤油
调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油
锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣
放调料汁
放清水
盖上锅盖煮上10分钟
打开锅盖
放入鸭肉
倒入啤酒
大火煮开
大火煮开
盖上锅盖转中火焖煮
不用收汁，鸭肉熟即可，盛出
【麻辣（选择）】取出鸭肉入锅
倒少许卤汁
放辣椒
放白芝麻
大火拌炒
吃的时候再淋上卤汁即可
钵钵鸡
钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐或者不锈钢容器，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还融入了更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
用料：
猪棒骨
鲫鱼
红油辣椒
葱姜
卤水
花椒粉
熟芝麻
盐
白糖
味精
鸡精
胡椒
料酒
做法：
猪棒骨飞水，冲洗干净加葱姜一起熬制奶白，之后再加入一尾鲫鱼，继续熬制。（最好用纱布袋装着鲫鱼，便于过滤，也便于取下鱼肉熬粥用）
内脏之类的东西改刀之后，加葱姜、胡椒、料酒码味去腥。
所有的食材要分别放入沸水锅中煮熟，因为它们的成熟度不一致。
串成串，放凉备用。
花椒粉、卤汁、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入钵中，趁热冲入熬好的鲜汤，淋上红油辣椒，料汁完成。
放入串好的食材，浸泡2小时左右（家庭自制建议还是控制一下盐和味精的使用量，不赶时间就少放盐、味，多泡泡）