xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼丸豆腐汤（宝宝辅食)
宝宝马上一周岁了，最近不好好吃饭、我工作比较忙、难得周末有时间、备好食材、准备好好给宝宝做饭，希望改善一下她的食欲
用料：
三文鱼
豆腐
胡萝卜
青菜
葱
盐
香菜
面粉
做法：
新鲜三文鱼剁肉泥，胡萝卜、青菜、葱剁碎，豆腐切条（我豆腐切条是因为我每次喂宝宝饭都会让她拿着自己学吃饭，条状比较好拿）香菜切好备用
三文鱼、青菜、胡萝卜、葱、适量面粉（我加面粉这样出来的丸子比较松软适合宝宝吃、如果大家不喜欢软的可以不加面粉或少加）、一点点盐、和在一起一个方向搅拌均匀
锅中水做开、小火，现在可以下丸子了、用小勺子或手挤出圆形丸子，一个个下到锅中.
丸子下完紧接着下豆腐、这个时候可以加些盐，给宝宝吃的所以没有加更多的调味剂、大人吃的话可以加些其他的调味剂，这样出来汤更鲜一些。
小伙慢炖十分钟，出锅的时候加点香菜，大功告成啦，宝宝很爱吃呢！
爱莉蛋糕
方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》
用草莓果泥把凤梨染成娇嫩的粉红色，轻轻堆叠在混合了草莓奶油慕斯和生草莓酱慕斯的夏洛特蛋糕上，少女心瞬间爆表~
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形蛋糕一个】】】
用料：
#手指蛋糕
2个鸡蛋（带壳约重65g）
60g细砂糖
60g低筋面粉
适量糖粉
#粉红凤梨
5片整片罐头凤梨
60g草莓果泥
#草莓奶油慕斯
140g草莓果泥
30g细砂糖
14g柠檬汁
6g吉利丁粉
30g冷水
80g淡奶油
#生草莓酱慕斯
90g草莓果泥
15g细砂糖
15g柠檬汁
3g吉利丁粉
15g冷水
#表面装饰
2~3粒草莓
做法：
准备工作：
1、提前把草莓洗净去蒂，沥干水分，用食物料理机打成草莓泥备用
2、80g淡奶油用电动打蛋器高速打发至八分，送入冰箱冷藏备用
3、取一张油纸，在油纸的背面画一个直径为12cm的圆形和一排长37cm，宽和模具高度相等的长方形
制作粉红凤梨：
把5片罐头凤梨取出，稍稍沥干糖水后把每片都切成六等分，加入60g草莓泥拌匀，静置2小时备用，期间不时搅拌一下，让凤梨片着色均匀
制作手指蛋糕：
1、2个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，分别放在干净、无油无水的搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色雪白的慕斯状，分两次加入60g细砂糖，继续高速打发至硬性发泡，即提起打蛋头，带起的蛋白霜能形成尖锐的直角
2、加入2个蛋黄，拆掉一个打蛋头，使用剩下的一个打蛋头低速搅拌均匀，有少许蛋白没能和蛋黄混合也不要紧
3、筛入60g低筋面粉，用刮刀大幅度的擦底翻拌均匀至无干粉即可
4、把面糊装入裱花袋中，在尖端剪开7mm左右的开口，在铺好油纸的烤盘上依照画好的形状挤好（如图），筛上大量的糖粉后送入预热好180度的烤箱中层，烘烤9分钟左右取出，放凉后填入活底模具中备用
制作草莓奶油慕斯：
1、140g草莓泥和14g柠檬汁、30g细砂糖混合，搅拌均匀
2、6g吉利丁和30g冷水混合，用微波炉叮20秒左右直至吉利丁完全融化
3、取一大匙砂糖柠檬汁草莓泥的混合物，加入吉利丁溶液中并迅速搅拌均匀，再倒回到剩余的砂糖柠檬汁草莓泥中，搅拌均匀，送入冰箱冷藏15分钟左右，取出后加入80g打发的淡奶油，搅拌均匀
4、把制作好的草莓奶油慕斯糊倒入模具中，至手指饼干一半的高度，送入冰箱冷藏半小时后取出，用勺子在慕斯表面整形出一个浅坑，继续冷藏备用，剩余的慕斯糊也要送入冰箱冷藏备用
制作生草莓酱慕斯：
1、90g草莓泥和15g细砂糖、15g柠檬汁混合并搅拌均匀
2、3g吉利丁粉和15g冷水混合，送入微波炉叮20秒左右，直至吉利丁完全融化
3、取一大匙砂糖柠檬汁草莓泥的混合物，加入吉利丁溶液中并迅速搅拌均匀，再倒回到剩余的砂糖柠檬汁草莓泥中，搅拌均匀并送入冰箱冷藏15分钟左右，取出后再次搅拌均匀，轻轻倒在上一步骤的上方
4、把上一步骤剩余的草莓奶油慕斯糊倒在最上方，送入冰箱冷藏2小时以上直至完全凝固，取出脱模
装饰：
把粉红凤梨片装饰在最上方，放上切开的草莓即可
超好吃的红烧土豆羊肉
冬天吃羊肉据说很补，可以不怕冷，羊肉的吃法也很多，今天咱们试试红烧，一点都不膻哦，超级好吃，超级下饭，是过年在亲朋好友面前拿得出手的一道大菜。厨房小白也可以轻松驾驭哦～
用料：
350克羊肉
2个土豆
5片姜
2个八角
半勺老抽
6瓣蒜
3片香叶
1勺料酒
1克冰糖
1勺生抽
3个干辣椒
1克盐
1根香菜
3根青蒜
做法：
羊肉洗净切块，不大不小的肉块，就跟切红烧肉一样切法
把羊肉冷水入锅焯水，放入两片姜，加一勺料酒
水开以后打掉浮沫，捞出羊肉
入少许油，将羊肉稍微煸炒一下，去除膻味，然后捞起备用
将三片姜切丝，大蒜对半切开
锅里多放一点油，放入姜丝和大蒜煸炒，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味和红油
加入香叶，八角，干辣椒翻炒
加入羊肉翻炒
加入一大锅开水，水要多一点，放入冰糖，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮
土豆削皮，切成滚刀块
在锅里羊肉煮了20-30分钟的时候，放入土豆，盖上锅盖用中火焖煮
青蒜切小段
在加入土豆煮了10-15分钟左右后，放入青蒜梗
土豆熟了以后，把香叶八角等香料捞出，这是为了菜的美观，不捞出来也可以
加入盐，青蒜叶子，出锅（放盐之前一定要尝一下味道！）
放上香菜即可
黑糖珍珠奶茶
宅家里也可以喝奶茶。
用料：
15g红茶
500克牛奶
3块黑糖块
220克水
想吃多少＋多少珍珠
3克柠檬汁
做法：
水和黑糖块的比例是1比4
三块黑糖块差不多57克，我就加了220的水，放锅里煮2分钟黑糖融化，加3克柠檬汁，闷一分钟，倒入碗里备用
珍珠我买的是成品珍珠，毕竟大家都挺忙的，没那个耐心一粒一粒做，加水煮15分钟闷5分钟，前期一定要不停开盖搅拌，不要会糊底。煮熟用漏勺过凉水，然后倒入之前的黑糖浆里备用。
牛奶煮至微微沸腾，加茶叶，搅拌，再小火一分钟，闷2分钟。过滤出茶叶备用。之后再组合一下就好，奶茶底＋黑糖浆＋珍珠就是一杯奶茶啦。这里我把220的黑糖浆都倒进去了觉得口感正好，你们也可以根据自己的口味自行调节。
炸子鸡
炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。
用料：
 鸡
浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果
糖醋料：蜜糖、白醋浙醋、生粉、马蹄粉白酒
调味料：盐、花椒五香粉
配料：盐、姜汁
酱油、盐、绍酒
做法：


一、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。

二、浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出

三、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透

四、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩就代表熟了,切块儿，上盘，就可以吃啦。
小食光作品集
2019年至今
用料：
1000克安佳或蓝风车奶油
两层夹心芒果或其他
做法：
切水果
火龙果夹心
芒果夹心
出成品
红心火龙果软糖
很简单的一道将康小零食，送给小宝贝们。
用料：
1个红心火龙果
240ml纯牛奶
35g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备材料。
火龙果去皮切块。
切块的火龙果用果语原汁机冰激淋头摇成果泥。
把35g玉米淀粉筛入果泥中并搅拌均匀。
纯牛奶倒入不粘锅中煮开，倒入混合好的的火龙果淀粉泥，小火不断搅拌防止糊锅。
果泥熬到黏稠状倒入撒有椰蓉的盘中，抹平，晾凉后放入冰箱冷藏两小时。
取出切块装盘，开吃。
来张近景
芹菜西红柿炒鸡蛋
入门级家常快手菜，刚开始做饭那段时间几乎天天都做，超级简单
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
1勺料酒
2~3克盐
3根芹菜
5克白糖
1勺温水
1勺橄榄油
做法：
由于是不粘锅，只要倒一丢丢油，再倒入打好的鸡蛋，不断搅拌，翻炒，最好用筷子
鸡蛋打碎，放料酒去腥，一丢丢盐，适量（一小勺）温水，使鸡蛋吃起来口感更滑嫩，猛劲搅拌。
冷油下锅，鸡蛋炒熟，新手建议用不粘锅，不粘锅油也可以放少量，炒出来的鸡蛋很好看，又香又滑
西红柿十字刀，热水去皮，切块
适量油，爆香葱段和芹菜，倒入西红柿翻炒，出汁后放入鸡蛋，加少量糖提鲜，盐调味，翻炒两下后出锅，成果图
两吃咸银针鱼
咸银针鱼干
用料：
勺花椒
八角
干辣椒
葱段
姜片
食用油
做法：
买来的咸银针鱼清洗干净。第一种吃法：加八角、干辣椒、花椒、食用油、葱段、姜片蒸熟；第二种吃法用加八角、花椒、干辣椒、用食用油干煸
猪骨咸菜煲苗竹笋
这是一道时令菜，从小孩时吃的现在，做法简单，味道鲜香。
用料：
1只笋
50克咸菜
600克猪骨
50mL白洒
适量盐
少许胡椒粉
做法：
笋切大块。
咸菜切段。
猪骨斩大件。
猪骨、咸菜、笋同放入煲内，加入适量水和高度白酒，入电压力煲调至煲汤档煲。
时间到，打开煲盖调入胡椒粉、味精、盐即可。
胡豆椒麻鸡翅
当令的嫩胡豆在川西坝子很容易成为此季凉拌菜精彩的配角。下饭好菜。
用料：
1对走地鸡全翅
200克胡豆
两三根小葱
四五片小黄姜
小半茶匙2克盐
一大勺约10克糖
一大勺约10克生抽
一大勺带较多红油的油辣子
一茶匙约4克花椒面
一茶匙约4克花椒油
做法：
备鸡翅和胡豆。冷水下鸡翅和两片姜或几粒花椒，中火煮至沸腾后10分钟关火，浸泡半小时后捞出，斩成适口大小的鸡块装盘。另锅煮开清水后下胡豆煮10分钟至全熟后捞起晾凉，也放入盛鸡翅的盘中。
调汁。小葱切成葱花，姜切成姜丝（主要是有人不吃姜，方便挑出来，也可切成姜米），放入一只小碗后，加入食盐和白糖拌匀腌渍五分钟。小碗中继续加入生抽、红油辣子、花椒面、花椒油，之后调入两勺鸡汤，拌匀，浇在煮好的胡豆和切好的鸡翅上，吃时拌匀。
成品
鸡蛋羹
稀松平常的鸡蛋羹，也可以如此地讲究，，，
所谓美食就是不厌其烦，😄
用料：
4个(约200克)鸡蛋
4克盐
400克温开水
适量葱花、熟酱油
做法：
四个鸡蛋约200克，居然碰到一个双黄的，😀
打散鸡蛋后，加入400克温开水，鸡蛋与水的比例是1:2；
搅拌均匀，会产生很多浮沫，需要过滤或者用勺子撇去浮沫；
蒸锅水开后，盖盖儿上锅蒸20分钟，(这种蒸法即使蒸过头了蛋羹也不会变老)；
刚出锅，平淡无奇的样子；
淋上酱油(家里正好有炸过的花椒酱油)，用刀划出菱形◇块；
再撒点小葱花，立马高大上了，😀
分吃，，，
细腻、嫩滑，竟然有布丁的口感，😀
减脂增肌波奇
本周将持续更新每日健康晚餐
上班族
晚上下班要照顾小朋友和老公
还要做好健康的晚饭
波奇超适合夏天
准备做好一周的食谱，这样几乎每天的晚上都不用心焦焦晚上吃什么了
目前更新了
D1,D2,D3
用料：
1个鸡蛋煮成流心更可口
一次可以蒸成三天的量糙米饭做基底
一个番茄，一点生洋葱，挤一下柠檬汁拌入，撒盐番茄莎莎
烤或轻煎牛肉/鸡肉/三文鱼
做法：
D1
D2
D3
莲藕海带猪蹄汤
用料：
只猪蹄
克海带
节藕
片姜
勺料酒
克盐
胡椒
做法：
猪蹄洗净，放锅里加料酒、姜片焯水
焯水捞出用清水过一下，然后倒入锅中加适量水、姜、胡椒大火煮开转小火
小火煮2
30分钟左右，加入莲藕、海带（猪蹄肉煮的比较久，不然吃不动）
莲藕用筷子插一下软硬适中加盐，闷两三分钟加盐即可
鸡蛋木耳素包子
白白胖胖的包子。
用料：
朵木耳少许
个鸡蛋2
克酵母4
片姜
克盐少许
克面粉200
勺十三香少许
勺香油少许
做法：
蔬菜混合
上锅蒸7分钟
下肚
无奶油版草莓香蕉冰淇淋
不用电子称，完全靠感觉的中式厨艺
用料：
1根香蕉
7个草莓
2个鸡蛋
3汤勺细砂糖或代糖
半杯牛奶
1-2片芝士片
1汤勺面粉
1汤勺炼乳（可有可无）
做法：
牛奶加芝士片和炼乳小火煮至芝士片融化，筛入面粉和代糖（最近糖吃太多，罪恶感爆棚，改用代糖），充分搅拌至稀糊状，刚好慢慢凉下来
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，打发蛋黄至乳白色，加入温热的步骤1中，不停搅拌均匀（图省事可以直接在锅里用硅胶刮刀搅拌）。然后起火，小火煮至粘稠状，一定要不停搅拌，很容易结块
草莓、香蕉切块放入搅拌杯，加入步骤二做好的奶糊，用料理棒或者搅拌机打碎水果并搅拌均匀（草莓可以留2-3个切片不打碎，加入到混合液中，这样吃的时候可以吃到草莓果肉）
蛋白打发，分2步加1勺糖，几滴柠檬汁（我没加，如有更好），分2步加入混合液，翻拌均匀，得到最终的混合液，如图所示
放进冰箱，4-5小时之后就可以吃啦～
鲜虾西葫芦鸡蛋饼
妈妈从家（大连）买的鲜虾，一刻不停的开车给我送到沈阳。非常感动。因为沈阳吃不到如此新鲜又好的虾。（至少我自己买不到，可能有，我自己没找到）今天下午终于有空给自己做顿饭，加上了妈妈满满的爱意。做出来这道鲜虾西葫芦鸡蛋饼。陪着炖了一个小时的大米粥，还有一个咸鸭蛋。这顿饭吃的，完美。
用料：
7只鲜虾
中等个头一个西葫芦（角瓜）
半个（喜欢的多加）胡萝卜
2个鸡蛋
一小撮黑芝麻（为了好看）
适量（别太多，西葫芦咸了不好吃）食盐（碘盐）
一小撮黑胡椒粉（不是黑胡椒碎）
一小杯（大概50ML或100ML）面粉
适量清水
少许葱花
做法：
鲜虾去头去壳，没有沙线，所以我没法去沙线，有沙线的话就用牙签挑出来。
鲜虾剁成泥或丁，西葫芦胡萝卜搽丝，加一点葱花，放到盆里打两个鸡蛋（全蛋）。搅拌均匀后加入面粉，一点点加会好一些。加适当清水，调成面糊。加入盐、黑胡椒粉搅拌均匀后，撒上黑芝麻。
平底锅（不粘锅）温热，倒一点油。一定一定要小火，全程小火。
用勺挖一勺面糊，均匀铺平在锅中。不用总翻，当你看一面凝固了，而且脱离了锅底也不会散，就可以翻面了。
成品大概是这样。火大了会糊变黑
㊙️秋冬滋补阿胶糕                     让你温暖过冬
对于外调和内养，我始终坚持内养才是王道！！阿胶糕是一种养生价值非常高的东西，长期食用对身体有非常大的益处。我自己服用这么多年，最明显的两点就是脸色更加红润，手脚不冰凉。
阿胶糕适用人群:
女人👩：常年吃阿胶糕对女性有非常好的美容效果，可以让头发乌黑，有光泽，皮肤光滑细腻有弹性；长期食用气血双补，对女生痛经也有良好效果。
小孩🧒：小孩子吃阿胶糕的效果依旧很好，因为补血效果非常好，而且含有很多核桃、花生、芝麻，让孩子的发育更健康头脑更聪明。此外，阿胶也可以治疗小孩的哮喘（建议3岁以上儿童食用）
男人👨：阿胶糕对工作繁忙，经常加班熬夜的男士们有很大的帮助，且对补肾，改善痛风有很大帮助
老人👴：阿胶糕中还有丰富的胶原蛋白和钙质，能加强骨骼的韧性、硬度，有效修复关节软骨，适宜有关节疼痛和骨关节的人群。阿胶中还有的氨基酸，可以促进中老年人钙的吸收和储存，帮助体内平衡，可适用于骨质疏松的人群。
孕妇🤰：因为阿胶糕配料讲究，做法精细、补血、补肾、润肠通便，安神的效果非常好，怀孕第4、5、6三个月时食用阿胶糕的最佳时期。
产妇：产妇在生产的过程中损伤了大量元气，所以需要及时补肾、补血补足后，虚汗会自然消失，阿胶糕对产后的人群的修复有非常好的效果。

阿胶糕看起来很复杂，其实做起来很简单，下面就教大家详细做法！
用料：
500克阿胶
750克黄酒
350克核桃仁
300克红枣
50克枸杞
400克黑芝麻
175克老冰糖
做法：
先用黄酒泡阿胶，夏天24小时，冬天72小时，也可以直接阿胶打粉熬制
准备辅料：中宁枸杞好的枸杞颗粒饱满，不好的枸杞熬出来的阿胶糕口感会发酸。
辅料：纸皮核桃核桃我选用的是新疆纸皮核桃，熬胶前一小时现剥，保证最新鲜的阿胶糕口感。
辅料：熟黑芝麻，颗颗饱满，千万别炒过了会发苦
辅料：小粒黄冰糖、容易融化
炀化72小时的阿胶
小火开熬，❗️❗️切记一定要小火哦，阿胶全部熬化加入冰糖
不断搅拌一直熬到阿胶粘稠、挂旗
完美挂旗
按顺序核桃-红枣-枸杞-黑芝麻依次加入，每加入一种辅料就快速翻拌均匀
模具提前刷油把翻拌均匀的阿胶糕装入模具按压平整，可以根据自己喜好加入玫瑰花瓣或者桂花，在模具下面铺一层，阿胶上面铺一层压实
拉丝虽然不是判断好阿胶的唯一标准，但拉丝也是好阿胶的基本因素，好的阿胶糕拉丝长而润，琥珀色阿胶色，只有阿胶含量和工艺都达到了才能熬制出这样的效果。
放置一晚切片
真空包装
辅食.小米山药蒸肠
用料：
2奶粉勺小米
1个蛋黄
大拇指长度一段山药
做法：
小米，山药，蛋黄一起放入辅食机打成糊状
模具刷油（自家宝宝在吃的油就可以）

倒入糊糊，颠几下。排出气泡。
盖上模具盖。
上锅蒸20分钟。关火，焖5分钟。
成品出炉。没牙的宝宝也能吃。
自主进食的宝妈做好心理准备，真是脑瓜仁疼😣
香煎多春鱼
多春鱼，鱼刺都可以吃，但也要小心！这样简单的煎一下，以后就可以按个人调味，撒上椒盐就可以变成椒盐多春鱼，加入美乃滋就可以变成日式多春鱼，还可以撒上辣椒粉等等。
用料：
10多条多春鱼
适量玉米粉
半勺盐
4-6片姜片
做法：
买回来的多春鱼洗干净晾干水，然后加入盐和姜片，腌15分钟。
腌好的多春鱼沾上玉米粉，我用玉米粉是因为煎出来会有一种香气，大家可以用面粉或者淀粉都可以。
锅里多下一点油半煎炸。油不用太热了，大概6成热就可以放下去小火慢慢的煎。
一面大概间隔3~5分钟变成焦黄色定型就可以翻面，因为很容易破皮，所以不要经常去翻动它。
定型了以后翻一次面再煎一会儿，然后看看另外一面的颜色，如果不够金黄的话可以再煎一下。
煎好了捞起来外皮脆脆的，里面很多鱼子，然后加上自己喜欢的酱料，我用的是沙拉酱就是美乃滋。
看看里面超多鱼籽的很好吃。
蚝油杏鲍菇
蚝油配上蔬菜
道道都很美味
用料：
1个大的杏鲍菇
半勺生抽
1大勺蚝油
3瓣蒜头
1个青椒
做法：
青椒切丝，杏鲍菇切成略粗的丝(有时间也可以手撕) 
锅里放油，放蒜头爆香
先加入杏鲍菇，中火翻炒
杏鲍菇出水变软后加入青椒丝，翻炒1分钟
加入一大勺蚝油
再加入一勺生抽
盖上锅盖焖2分钟，即可出锅
鲜芋泥蛋糕
蛋糕胚链接戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103921237/?group=share_title_a 是柔软的戚风没错了。
紫薯芋泥，鲜芋控最爱，一口就爱上，我是真的太喜欢芋泥了哈哈。
用料：
芋泥部分
400克芋头
50克紫薯
10克黄油
40克炼乳
50克奶油
10克糖
奶油部分
250克淡奶油
20克细砂糖
2克紫薯粉
做法：
芋头洗净，削皮切块。
我是切成小块上蒸锅蒸熟的。
上蒸锅蒸。
大火烧开，蒸半小时，筷子戳一下熟了就可以。
紫薯去皮，一起加入，加入黄油，糖，奶油，做好芋泥。
奶油加7%糖打发，加入2g紫薯粉调色。
芋泥和奶油准备就位。
烤好的蛋糕胚，是柔软的戚风。
6寸，脱模。
分割器切片，正好分四层。
抹一层薄薄的奶油
挤上一层芋泥，芋泥比较硬，挤上去就可以了。
用抹刀抹平，慢慢抹。
围一圈奶油，走一圈。
上面再涂一层薄薄的奶油，蛋糕胚好粘合一点。
依次抹好，四层，抹好。
抹面抹好，用花嘴随意挤，装饰即可。
中间颜色重一点的紫色的是多加了点紫薯粉调色的。朦胧好看的蛋糕，主要是喜欢的口感。喜欢的试试。
无油脆皮烤鸡—From田螺姑娘hhhaze
用料：
一只（约重1斤半）三黄鸡
约3克海盐
约3克黑胡椒
做法：
三黄鸡清洗干净，拎起来，先把鸡pp位置的大块肥油摘掉。
如果鸡身上还有一些脏污，都撕干净，保证鸡身上除了鸡皮疙瘩没有别的东西。
用厨房剪刀从鸡胸剪开一个口子，让整只鸡可以平摊。
烤箱提前预热200度，同时准备一个烤盘，铺上锡纸，把剪开鸡胸的整鸡平摊在上面，尽可能地展开。
垫锡纸的时候，用哑光面接触食物。
平摊是为了尽可能地把鸡皮的脂肪烤出来，焦脆香的鸡皮最诱人，这么好吃的部位当然越多越好。
在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒。
用研磨罐子现磨海盐和黑胡椒，在鸡肉的可见之处都薄薄地撒上一层，就差不多够了。
如果平时吃饭口味比较重，也可以再酌情加上1g调料。
要是还希望有其它的风味，可以自己加一些辣椒粉、干香草，不同的搭配各有特色。
无需腌制，直接把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。
200度烤20分钟之后，转至125度，再烤45分钟。如果在第二步中鸡背没有剖开，是整鸡入的烤箱，那这一步就烤60分钟。
第二个烤制的阶段温度偏低，是为了保持鸡肉中的水分。这个阶段过后，鸡肉烤出来是如图的状态。
最后再提高温度到200度，烤20分钟就可以出炉。
要根据自己家烤箱的脾气和鸡的大小来做调整。
鸡皮烤得又薄又脆，可以透光！
如果你还想多玩一点花样，各种调料随便蘸。我就撒了一点辣椒粉、干制欧芹碎和一小块黄油，黄油可以趁热抹在鸡皮表面，如果喜欢那个油脂的香气和润滑口感。
我其实觉得什么都不蘸就足够好吃了，鸡肉不厚，味道是足够的。尤其大颗粒的海盐在烤制过程中随着鸡油慢慢渗到鸡肉里，真是好吃。
白切嫩鸡腿/鸡翅
用料：
克盐
只鸡腿
根葱
片姜
白胡椒
花椒
做法：
见图，非常简单，用葱姜水蒸能够去腥提鲜，一定要浸泡在汤汁里，更加入味。
雪媚娘
用料：
四勺糯米粉
一勺玉米淀粉
100ml牛奶
一小碗淡奶油
一小块黄油
一斤小草莓
半个柠檬
若干白砂糖
做法：
✔草莓酱
草莓去蒂，对半切开，再选一半切/剁成小粒。用糖铺满腌起来（甜度自己掌握），一般静置2-3小时，就可以了，不用放冰箱，盛夏除外。
Ps：大草莓也是可以的啦，但是为了草莓酱里有🍓小草莓块且形状好看，我比较喜欢用小草莓，也可以省几刀😂
糖的分量差不多这样子
等草莓糖汁把所有草莓都泡起来了就差不多了
半个柠檬徒手挤汁，捞出籽
草莓全部倒入不粘锅，不加水，大火煮开，再转中小火慢熬。边熬边用筷子（不导热的铲勺都可）搅拌避免粘锅。
开始黏稠之后倒入柠檬汁，继续边熬边搅，要有耐心，等到特别粘稠的时候（可以用勺子舀起来看看会不会部分附着在勺子上像外面的果酱一样），就可以关火了，然后趁热倒进容器中放凉备用
✔雪媚娘皮儿
没有秤的话，糯米粉玉米淀粉按照4：1的配比就行了（我用的勺子🥄，分量大约可以做四个雪媚娘，对应半盒牛奶），再加入适量的糖，有情调的还可以加草莓粉做出来的皮儿是粉红色的。搅拌均匀感觉像乳液一样有一丢丢粘稠的话配比就很好👌🏻。有过滤筛最好过滤搅不化的小坨坨
紧紧敷上保鲜膜，牙签扎6个小洞66大顺！（没有保鲜膜也没关系）上蒸锅30分钟（如果牛奶加多了，可以蒸久一点）我用的电磁炉1300°。
蒸的时候不要玩手机哦，做几个后续准备工作：
1.两勺糯米粉入不粘锅，小火干炒至微黄作擀皮儿时的手粉。
2.一大碗水中间放一空小碗，放入冷冻室，后面用来打发奶油。
3.洗净擦干面粉台（拿个平整的菜板儿也行）
蒸成介个亚子，黄油放上去可以当溜冰场的，就差不多啦。
开始rua～揉两分钟，糯米糍均匀吸收黄油后变得有点黄，就好啦。不要揉太久，不然手温会让它变软，然后你就会发现越揉越粘手（不要问我为什么知道），实在粘手也可以用一次性手套或者保鲜膜隔着揉。
这个图有色差，应该是白白的带点奶黄色。放进冰箱冷藏一会儿。
✔打发奶油
糯米糍放凉的时候，打发奶油，太早打发好也要放进冰箱冷藏免得奶油化了。我买的雀巢淡奶油，没法打得太硬，各位购买的时候按需选择吧。奶油打发的技巧就是隔冰水高速打发，拿出刚刚冷冻的大碗冰水，淡奶油倒入中间的干燥小碗中，开始疯狂打发吧！一般几分钟就粘稠了，再几分钟就成型了。奶油都见过吧，成了那个样子就行了！
✔包雪媚娘
把糯米糍拿出来，放凉的草莓酱拿出来，坐在擀面台（菜板儿）前，手粉、奶油放在旁边。开始最好玩的环节啦～
糯米糍切成一小坨一小坨，擀成皮儿（不圆没关系，没有擀面杖用手压也可以只是不均匀）。如图所示把皮儿放进一个圆圆的容器，搞点奶油进去，再搞一坨草莓酱，再搞点奶油进去，包起来就好啦！
也可以这样包：草莓酱单独用很薄的皮儿包起来。这样咬/切开的时候草莓酱不会和奶油“血肉模糊”，拍照比较好看啦哈哈哈哈～
包起来，倒扣！（就像梅菜扣肉那样！）
Duang～圆圆的！
看，这就是血肉模糊的
这是血肉分离的，咬得不好拍出来还是有点丑是怎么回事🤔
某宝买点小纸托或者月饼盒子，包装起来就可以跟小伙伴们分享啦～
玫瑰海盐煎带鱼
深夜波友要吃宵夜，在冰箱找了一盒带鱼一瓶玫瑰海盐，好吧~就你们俩了！家有马克西姆不粘锅，再简单的食材也能做出美味佳肴出来😎
用料：
5段带鱼段
5克盐
1勺料酒
适量姜、葱
适量玫瑰海盐
适量三文鱼香味松
做法：
带鱼段，肉质肥美细嫩
清洗干净，用刀在表面划3刀
用盐、料酒、姜、葱腌15分钟
腌制好的带鱼沥干水分，裹上淀粉
锅里热油，放上带鱼段
煎至2边金黄熟透即可上盘
马克西姆不粘锅的锅底部是创新颗粒状纹理，增加食材与锅底接触面阻力，物里不粘层；锅内壁采用鹏孚隆不粘涂层，天然环保不含PFoA，配合物理不粘层，不粘效果双倍享，也极大廷长了锅的使用寿命。
撒入适量玫瑰海盐和三文鱼香味松
宵夜拌酒好搭档上桌
深夜波友话:带鱼外焦里嫩超级满足，人生幸福点就是这样简单😁
红糖红枣黑全麦小刺猬馒头
这几天儿子突然对小刺猬🦔感兴趣了，每天都要念叨几遍，前几天一起用纸壳和纸做了小刺猬的身体和刺，玩了两天无趣了，但对刺猬的兴趣依旧不减，我于是想那就干脆再趁机做点小刺猬馒头吧，说不定饭渣儿子会喜欢吃呢🤭，做好后果然很爱，很难得的说了好吃😋，那就把食谱记录下来，方便以后再做吧！
用料：
250克黑全麦面粉
2.5克酵母
70克去核的红枣
70克打红枣的水
20克红糖
55克泡红糖的水
做法：
先准备好所需食材：黑全麦粉250g；红糖20克，用55克水来泡；红枣洗净去核70克，打红枣的水70克；酵母2.5克。
混合以上食材，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团。
平均分成9个剂子，每个大概60克，用手搓成水滴状，然后用盆或保鲜膜盖着。
用小剪刀依次剪出小刺猬的刺，每排可以错开来剪。
全部剪好之后用牙签粘上黑芝麻做眼睛。最近几天超热，我室温发酵40-50分钟，看最终状态用手轻戳侧面能回弹就差不多了。
开火蒸15分钟左右，然后关火焖2分钟就可以开吃啦😄。
全麦馒头不如白馒头那样宣软，但也不会像石头那样硬，加了红枣味道特别棒！也可以加芝麻核桃之类的，不能吃糖的可以不加糖，多吃粗粮有益健康！
红豆牛奶汤圆
用料：
克:红豆
克糯米粉
克冰糖
做法：
芝麻磨成粉放入糖和油搅拌均匀
把弄好的芝麻用糯米包起来
味道不错
西洋汤
用料：
西红柿
洋葱
榨菜
做法：
热锅冷油，先放西红柿煽炒，然后洋葱，蘑菇，加榨菜和小半碗水，焖几分钟，出锅哈😄！
酱汁千叶豆腐
只是喜欢千叶豆腐那种嚼劲，所以想尽办法让它更完美😂😂😂
用料：
100克五花肉
半个洋葱
半个蒜头
1把香菜碎
1汤勺豆瓣酱
1汤勺料酒
半汤勺【根据自家口味】砂糖
1汤勺生抽
2-3个【根据自家口味】小红椒
做法：
千叶豆腐提前解冻。
冲洗后切块，用纸巾吸干水份。
五花肉切薄片，蒜头切片或块都行，洋葱切小块，辣椒剪成小段和蒜头一样造型即可。
热锅冷油，煎豆腐的略微多点，覆盖整个锅底即可。
放入豆腐，用小火煎制二面成金黄色，取出
用剩油小火煸炒肉片，到出油变色。
小火倒入洋葱、蒜头，小辣椒，香菜根煸炒到出香味。【偶忘记加辣椒了😂】
倒入一汤勺料酒，翻炒。
倒入一汤勺豆瓣酱不断翻炒上色。上色后倒入三汤勺清水，中火翻炒均匀，小火加盖焖煮五分钟，入味。
根据自家口味酌情加糖，中火翻炒后撒香菜碎出锅。
葱爆肉
用料：
1根大葱
200克瘦肉
3瓣蒜
做法：
葱切大段
肉切大片，小片炒出来不香！
蒜切片
油热下蒜片，几段葱爆出香味
下肉翻炒一下
加中餐调味新品 鱼肉鲜调味料，翻炒一下。可以替代其他的调味料，大厨味道 一步搞定 特别的方便快捷
加酱油，盐调一下咸淡，根据自己口味增减，然后下剩下的葱段
加水淀粉勾芡，出锅
葱爆肉就做好了
酸菜鱼
真是嘴里享受，心里想瘦
用料：
一条草鱼
适量葱姜蒜
1包酸菜调味包
适量盐糖
适量花椒，干辣椒
做法：
放油将酸菜调料包煸炒3至5分钟，加汤加调味料，最后放鱼片放入葱姜蒜即可。
(手残党必备 )油豆腐酿玉米萝卜
某人天天打萝卜保卫战无视我的存在，故买萝卜回来，说 ：以后你天天打萝卜我就天天给你买萝卜吃，拽拽拽。但是做出来之后还真的自己不喜欢吃胡萝卜的人都爱上了，呵呵呵，因为油豆腐把汁都吸收了一点不浪费，全进肚子，哄宝宝必备
用料：
二十多个油豆腐
一条玉米
一根胡萝卜
小半碗肉沫
一个鸡蛋
适量油酱油鸡精生粉糖盐
做法：
切丁丁，切肉沫，
豆腐对半开
鸡蛋油盐酱什么鬼混在一起搅匀就可以像包饺子一样塞进去了
摆好，把剩下的鸡蛋菜汁用勺子分进每个里面，开水水上锅蒸八九分钟就可以了
一口一个别跟我抢哦！
有没有很简单的感觉咧！快来试试吧
蒜蓉粉蒸鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
1把粉丝
少许葱花
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1.5只蒜
1勺香菇酱
适量鸡精
做法：
把鲍鱼和壳儿分开，然后再把上面的黑泥刷干净
把泡好的粉丝铺在盘子里，然后可以加点金针菇，把鲍鱼铺在粉丝上
把蒜泥上，可以加点虾皮给粉丝增鲜
在锅里倒上油，热了之后加蚝油、盐、鸡精、蒜泥、香菇酱、葱继续加热
把刚刚配好的酱倒在鲍鱼上，然后再热一锅酱油，料酒，盐，鸡精，少许蒜的汁倒在粉丝上，然后在表面加点葱就可以上锅蒸了
也许你们蒸出来的更好看😄
油麦菜胡萝卜肉丝
看看冰箱也只有这三样 就地取材
用料：
一把油麦菜
1勺耗油
2勺酱油
两片姜
2瓣蒜
50克肉丝
1勺料酒
6粒花椒
做法：
洗好沥干水
准备材料
肉丝用盐 料酒 酱油腌制10分钟
调好料汁 酱油 耗油 
锅内放油
油热放肉丝
放姜片 大蒜 几粒花椒
先放胡萝卜 多炒一会
放切碎的油麦菜 家有小孩。所以切一下
油菜有点变软。倒入料汁
出锅吧 味道可以 口味不重 不用放盐了
香河肉饼
香河饼好吃，是因面少，肉多。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅。出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
用料：
250克面粉
150克温水
适量色拉油
#肉馅
300克肉
适量葱姜
适量十三香
适量生抽
适量鸡精
适量花椒水
适量香油
适量盐
做法：
40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放
面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
折叠，卷成三层。
卷完3层后如图。
用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
【曼达小馆】野餐——猪排三明治
春光这么好，食物也不能输啊！所以我准备了野餐必备的猪排三明治和配色媲美花花的鲜虾意面沙拉，还有以前节目里做过的紫菜包饭（后台回复关键词“紫菜包饭”，可以查看图文菜谱），不吃饱怎么有力气玩（làng）呢！裹着脆脆面包屑的鲜嫩猪肉，再配上新鲜的蔬菜和抹着美乃滋的吐司，一本满足！还有吃起来酸爽的意面沙拉，里面满是虾仁、番茄、甜椒、牛油果、芝士、橄榄，吃起来比春天更精彩！
用料：
300g猪排
4片吐司
50g面粉
2大勺美乃滋
2大勺猪排酱
2大勺黄油
1大勺芥末酱
100g卷心菜
50g胡萝卜
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
做法：
在猪排周围切上一些缺口切断筋膜
用刀背纵横交错敲打一下
猪排两面均匀撒上盐和胡椒，腌制10分钟
吐司撕成小块，用搅拌机打成面包屑
猪排两面均匀筛上面粉，薄薄地裹上鸡蛋液再粘一层面包屑
每一寸都均匀铺满面包屑
热油锅，待六七成热，下猪排炸
炸至表面金黄，捞出放凉
卷心菜、胡萝卜切成细丝
吐司的一面先抹上软化的黄油，再抹上美乃滋
另一片吐司先抹黄油再抹黄芥末酱
抹好酱的一片吐司上，放上生菜、卷心菜丝、胡萝卜丝、炸猪排和猪排酱
然后再放一些卷心菜丝、胡萝卜丝和生菜，再将另一片吐司盖上去
用保鲜膜包好三明治固定形状，从中间切开，放到餐盒里
开动！
自制果木烤鸭
喜欢吃烤鸭，疫情又不好出门的我，就在家做了烤鸭！味道赞赞哒。
用料：
1只鸭
3勺蜂蜜
2勺料酒
2个八角
1勺白醋
1个苹果
半个馒头
一碟甜面酱
半碟清水
1勺香油
做法：
把鸭子用血水泡干净，然后放在金属沥水架上，烧一锅开水，滚开，用大勺淋鸭子皮，肉眼可见在收缩，淋三四遍，肉皮不再缩就可以啦。

然后拿一个装满水的重酒瓶，插上鸭子，风干，脖子也是要抽空换一下方向，否则不容易干。
风干到鸭皮像纸一样。这个时间不好说，南北方湿度不一样，干不了就拿吹风机吹哈。一般4-7个小时吧。
脆皮水：2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋。
仔细涂抹在鸭子表面，再风干，反复2-3次。每次风干要两三个小时吧。
全干了，放平，在肚子里放料酒，腌半小时。然后倒掉酒。
肚子里塞两个八角，一个苹果切块。屁股的地方放沾满水的半个馒头，保证里面有果木香，还有馒头补充水分。用竹签把屁股封起来。
200度，两面各20分钟。然后看不够上色再补充五分钟。因为每个烤箱热量不一样，大家勤看着，不要烤糊了。
烤完，静置几分钟。让鸭肉吸收肉汁。
片鸭肉，沾酱就可以吃啦！

补充一下蘸酱的做法：
1甜面酱加一半量的清水搅匀，上锅蒸10分钟。
2拿出来之后放适量蜂蜜和香油。甜度随自己喜欢。
3就可以用鸭肉沾着，包着黄瓜和葱吃了。

反正我调的感觉和卖的没啥区别。大家可以试试。

（更多食谱，可以关注WX公众号：水晶皮囊）
在家自制冰淇淋
用料：
克白糖50
个鸡蛋3
克牛奶250
淀粉10g、柠檬汁少许（可用白醋代替）
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，再用勺子把蛋黄单独舀出来，蛋清弃用，只留用蛋黄，加入少许柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁的作用主要是去腥，也可以用少许白醋代替。
2、牛奶倒入锅中，加入50g白糖，稍微加热，搅拌至白糖融化，即可关火，晾凉。
3、把晾凉的牛奶，少量多次倒入蛋黄中，每次都要充分搅拌均匀后，才能再次倒入牛奶，一般分三次倒入，搅拌均匀即可。
4、取一个不粘锅，把牛奶蛋黄液倒入锅中，中小火慢慢加热，至沸腾，然后加入淀粉水，边加边搅拌，防止淀粉成坨、糊底，接着加热至鼓包，即可关火。淀粉不要一次性倒入，边倒边搅拌，边观察粘稠度，一般呈稠酸奶状即可。
6、整锅晾凉之后，倒入玻璃容器中，密封好，放冰箱冷冻3个小时，健康零添加的美味冰淇淋就做好了。冰淇淋装入容器后轻轻墩几下容器，排出空气，然后把表面抹平。
成品图
紫薯蛋黄酥
用料：
20克一个油皮
230克中筋面粉
70克猪油
35克白糖
75克水
10克一个油酥
65克猪油
145克低筋面粉
紫薯馅
600克紫薯
110克淡奶油
12克炼乳
48克黄油
35克白糖
熬猪油
230克猪油
23克水
10:1
做法：
蒸熟
没有破壁机，手动过筛（手已废）
混合炒至抱团（放凉备用）
油皮混合，密封松弛40分钟，油酥混合密封30分钟，分剂子把油酥包到油皮里，这部没拍照片。
两次松弛15分钟。
蛋黄部分没有拍照片
虎口收拢
180度预热10分钟，中层烤30分钟
出炉
熬猪油忘记了，猪油和水比例 10:1
熬出来白净细腻光滑的猪油。
鹰嘴豆小米海参粥
平时就我一个人吃，喜欢用炖盅隔水煮粥，这样香味不容易流失且省去刷锅麻烦，一人份的量刚刚好。
用料：
三勺（约15克）小米（新小米）
50粒左右鹰嘴豆
1只海参
250ml水
3条姜丝
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡水，放在冰箱冷藏里避免变质。拿出提前泡发好冻在冰箱里的海参一只放入冷藏层缓慢解冻。（跟鹰嘴豆作伴，彼此熟悉一下）
解冻好的海参用热水侵泡，同时泡好的鹰嘴豆和小米一起放入炖盅，用勺子搅拌清洗5遍，加入250ml清水放入电饭煲中隔水煮20分钟，加入海参和姜丝继续煮15分钟，关火焖15分钟，放入一勺酱油搅拌均，可以开动了！滋补营养，天天健康！
蓝莓山药泥
简单，好吃，营养
用料：
两根山药
少许蓝莓果酱
少许纯牛奶
少许蜂蜜
做法：
山药蒸熟，搅成泥，加入少许牛奶和盐
浇上果酱即可
圣诞雪花系列～
夏日酸梅汤
这两天胃有点难受，今天回来煮了酸梅汤，趁热喝下了一小碗感觉味道还不错，把方子推荐给大家吧！
用料：
2把乌梅干
1把山楂干
12片左右甘草圆片
6片干柠檬片
2把陈皮干
2000克水
做法：
所有的干材料放入一个大煮锅里，加上一锅的水，煮上40分钟左右，我用的是可以当小零食的去核乌梅干，没有放糖味道也很棒，煮出来浓浓的像墨水一般的酸梅汤，看起来其貌不扬但是味道出众，一定能在夏天帮忙开胃。
照烧鸡腿
用料：
1勺料酒
10克油
1勺生抽
2只鸡腿
做法：
鸡腿剃去鸡骨头。
加入香葱和姜片，1汤匙料酒,1勺生抽2勺照烧酱,少许食用油。
.抓均匀腌制20分钟。
调照烧汁,准备一个小碗,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒，1勺蜂蜜，1勺照烧酱搅拌均匀
三禾炒锅里倒适量油,烧热后放入鸡腿肉,煎至两面金黄。
倒入照烧汁,小火焖5分钟。中途翻一下鸡腿面。
照烧鸡腿做好后切块放入盘中，按自己的喜好摆盘。
以前也用其他的锅做过，经常糊的一塌糊涂，这个时候三禾锅的优势就淋漓尽致体现出来了,它聚能锅底,平底很坚固稳定,而且上热很快,油一会儿就热了,感觉热能效很高啊,受热均匀👍
记得，吃完饭让老公刷锅。锅很容易清洗,无机陶瓷材料,锅很轻，单手操作没有问题
蒸烙馍卷土豆胡萝卜丝
河南人最爱的蒸烙馍，操作简单，可以做一些给家人吃，自己做的吃着干净卫生方便！
用料：
1个土豆
少量胡萝卜
1根葱
2瓣蒜
做法：
和好的面分成剂子擀成薄饼。
蒸锅水开后放入一个擀好的烙馍，盖上锅盖蒸一会儿，再放入一个擀好的烙馍蒸一会儿，按照这个顺序把擀好的烙馍全部放进去，一直到全部蒸熟。
蒸熟的烙馍一个一个的拿出来，这样蒸出的烙馍是不会粘一起的。
切好的土豆丝胡萝卜丝。
炒好的土豆胡萝卜丝。
做饼和菜的同时熬的小米南瓜粥。
好了可以开始吃了。
卷好的土豆胡萝卜丝，可好吃了！((๑ 丷๑)))
椒盐酥花生
老家给了好多花生，我煮，我卤，我炸，我烤，我……
用料：
若干花生米
若干椒盐
做法：
花生米淘洗干净
用清水浸泡十分钟
洒上椒盐粉，盖上盖子，天灵灵，地灵灵，上下摇动保鲜盒，使佐料均匀的沾满花生米
烤箱预热200度，200度10分钟，150度5分钟，叮咚，出炉。香喷喷的椒盐花生米做好了，凉了才可以吃喔！
葱油豆芽
米其林上海公布的时候，我正在坐在某家米其林推荐的中餐厅吃烤鸭（比一星的大董好吃很多），它家的一道葱油青木瓜丝超级惊艳，刀工精细，味道清雅，第一口我误以为是苤蓝丝。一下子唤起了我对葱油蔬菜的味觉记忆，我喜欢新鲜青葱现炸至干酥却依旧深绿时的香气，趁热拌上蔬菜，不需要多余的调味，葱油的香味已足以。
一定要用脆脆的蔬菜才好吃，我最喜欢用豆芽，也可以拌上鸡丝，就是葱油鸡丝啦。
用料：
300克豆芽
30克小葱
1大汤勺植物油
适量盐
做法：
将豆芽洗干净，入加了少许盐的沸水中汆烫熟，捞起控水备用。
小葱理干净，切碎。
国内放入植物油和小葱，中火加热，注意翻炒边缘处，防止温度过高使颜色变黑。
加入少许盐，至葱变干脆，立即关火。
放入汆烫好的豆芽，拌匀即可。
酥皮甜面包
用料：
180克高筋面粉
22克无盐黄油
4克干酵母
18克细砂糖
10克奶粉
2克盐
94水
18克全蛋液
90克低筋面粉
54克无盐黄油
54克细砂糖
54克全蛋液
18克牛奶
做法：
将面包体材料的粉类称入盆内，用刮刀稍翻拌一下，中间刨一个坑
放入面包体材料中的全蛋液和水
搅拌到面团光滑状态，加入切碎的黄油
搅拌到扩展阶段
盖上保鲜膜进行基础发酵约80分钟
制作酥皮：将室温下软化的黄油搅拌均匀
加入细砂糖继续搅拌，并改用刮刀搅拌
直到呈白色
分次加入蛋液搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌成均匀的面糊后装入裱花袋，放入冰箱
面团基础发酵到体积的2-2.5倍
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
将松弛好的面团放入面包纸膜，盖上保鲜膜二次发酵
当体积变为1.5到2倍时，拿出来
表面均匀的挤上酥皮面糊
将烤箱预热190°约烤20分钟左右
麻辣香锅
用料：
只虾
把金针菇
个土豆
瓣蒜
片姜
片午餐肉
朵香菇
干蔬菜
个干辣椒
全部材料随自己喜欢
做法：
全部材料处理好
午餐肉和土豆下锅煎香
把豆瓣酱炒香
然后把材料逐步加进去慢火炒几分钟，出锅就可以开吃啦
懒人版面包卷
用料：
这次是来不及做直接现买的土司面包片
面包片     2片
香蕉       一根
豆沙       少许
做法：
用擀面杖把面包擀平，这样就卷的时候不会破
涂上豆沙量可以自己定
再放香蕉进去一起卷起来切成一段一段就可以直接吃啦简直太方便了
酱肉秋葵
👍秋葵的功效很多，有利咽，下乳，通淋，调经，补肾壮阳等的作用。性味，淡寒。特别是秋葵中的粘液能有助于胃蠕动，有益于消化助减肥。现在秋风干燥，也是得多吃蔬菜水果才能有棒棒的免疫力。

👏选秋葵要选图片中秋葵，煮起来超嫩多汁，用手轻捏，不发硬有点韧度。表面平而无皱，有细绒毛，如果没有绒毛估计都是放了很多天被挑选时产生摩擦掉光了，而且蒂根要新鲜不干枯。这样的秋葵无论白灼还是蒸都好吃。😍

✌这样做出来的秋葵真的很下饭，儿子每次都是一口秋葵一口米饭，看得我这个老母亲自豪感满满，主要是营养健康。💕💕你也赶紧给家人来一盘酱肉秋葵吧😄
用料：
7根秋葵
适量肉碎
1勺生抽
50毫升淀粉水
1勺鸡精
2瓣蒜蓉
3根蒜苗头
2大勺猪油
1勺盐（去掉表面绒毛）
半勺盐（翻炒下盐）
做法：
住在农村菜市场买秋葵真的很便宜，这么7根才2元，在城里估计得5元至少。
一勺盐给秋葵摩擦表面绒毛。然后再洗净。
煮半锅沸水，水烧开放入中火🔥煮至三分钟。然后捞起。记得要水煮沸后再放入煮，然后开始算时间，期间可以翻一翻。
家里刚好有冰水就直接把捞起的秋葵放入冰水泡一分钟，没有就凉水也可以。
蒜头蒜苗切碎，把鸡精也倒入淀粉水。备用。
秋葵去蒂，切成小块。切时会有粘液，这种做法保留了粘液，有些人不喜欢粘溜溜的口感，可以刚刚在步骤3的时候，先把蒂去掉再下去煮，可以减少一些粘液。
热锅下猪油（其他油也可以），爆香蒜蓉蒜苗。
蒜蓉蒜苗煎止微黄时，中火下猪肉未，翻炒四五分钟下酱油下淀粉水。
炒止二三分钟时，差不多快收汁状态。下秋葵下半勺盐炒两三分钟左右就可以了。
如果感觉火🔥太大了，可以倒一点水再炒收汁就Ok👏👏
喜欢辣酱也可以在爆香蒜蓉蒜苗时下一点。方子是灵活。
主要是秋葵讲究不要煮太久，口感较清新爽脆。如果老人家还是小孩爱吃的，可以再煮两三分钟。口感类似于茄子，滑溜溜的嫩多汁，主要是很下饭，中午来一盘，保证光盘。哈😄
垒沙汤圆-简易年糕
沈阳有条特别韩国的街叫西塔，每次去都会买年糕，冰箱里还有剩的汤圆。自制啦
用料：
汤圆
黄豆粉
幼砂糖
做法：
准备好汤圆和黄豆粉。
小火炒黄豆粉至有香味，颜色发黄，凉了拌入幼砂糖
煮汤圆到浮起捞出，沥干水分后滚上熟黄豆粉。可以开吃啦
香辣茶树菇（火锅底料版）
用料：
适量茶树菇
100克五花肉
30克蒜头
50克火锅底料
2粒冰糖
适量葱段
做法：
干茶树菇提前两小时泡发，清洗干净去头切段
锅内倒油放入五花肉煸出油，我喜欢煎久一些没那么肥（今天用的腊肉）
放入蒜头和火锅底料炒香，不想辣味比较冲的话，可以加两粒冰糖中和辣味
放入切好的茶树菇翻炒入味
加入葱段
超级入味又下饭的茶树菇就做好啦
草粿粉
草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效，清热解暑！
用料：
120克草粿粉
10碗水
做法：
把草粿粉倒入水中搅拌均匀
开火煮，要不停的搅拌以免粘锅
煮到10分钟左右，就可以关火
然后拿个过滤袋子过滤
过滤好放凉几个小时
完全凉了就可以拿出来切块撒上白糖或蜂蜜即可
超好吃南瓜卷（南瓜粄）
做了好几次，每次都被一扫而空。全素食，粄是一种客家料理，用粄皮包住馅的吃法。粄皮我自己用肠粉机蒸，没有的话，有些市场有那种猪肠粉，自己可以展开来包，也很方便。
用料：
200克南瓜
适量盐
适量肠粉用粉
适量花生
适量蒜头
做法：
准备好原材料：肠粉用粉，蒜头，花生，南瓜。
南瓜抽成丝
花生打碎（各种方式，自己想办法弄碎就好了，我之前试过放在保鲜袋里用锤子🔨锤。）
锅里加油，把蒜头剁碎后加入，翻炒
加花生碎
加南瓜丝
加盐
加水，炒到南瓜炒熟即可。南瓜馅做好了，待用。
肠粉用粉加水，按照肠粉用粉的说明比例调成糊。
肠粉机准备好，加水，烧开。蒸盘刷油把肠粉糊倒入。保持盘稳定水平，蒸肠粉。
蒸到肠粉能起泡泡的程度，说明肠粉够熟了，可以了。
将蒸好的肠粉皮一分为二
加入南瓜馅，然后用肠粉皮包起来。
将肠粉皮折叠包住馅
包好盛出放入盘中，依次做好其他南瓜粄。
带上手套，开动！ 真的美味！
新疆羊肉手抓饭
因为老公是新疆汉子，所以就自学了一手新疆家常菜。记得头一次学这道菜，还是看了一个昌吉小哥拍的教学视频，然后在一次次操作中我又稍加改良，好更适合家庭烹饪。因为要用电饭煲烹饪以便更加容易制作，所以建议使用羊后腿肉而不是羊排(羊排的骨头容易刮坏电饭煲里面的不粘涂层)，稍微有点儿肥肉的羊后腿肉风味最佳，经土生土长的新疆人鉴定，味道绝对不输给新疆办事处和乌鲁木齐办事处哦~
用料：
400克羊肉
2根胡萝卜
1个黄皮洋葱
2.5杯(电饭煲配的量杯)大米
4.5小勺盐
2小勺糖
0.5小勺花椒粉(切记不是胡椒粉！)
2小勺淀粉
1小勺料酒
炒菜用的花生油或是食用调和油都可以油
做法：
第一步，先处理羊肉腿肉，切大片即可，然后放到容器里，加入淀粉和料酒，抓均匀，放在一旁待用。这个方法借鉴了家常炒肉的准备步骤，为的是让羊肉在过油的时候更加嫩滑，料酒则可以去除腥味。
第二步，把两根胡萝卜切碎丝，洋葱切碎一起放到一个大的容器中备用。胡萝卜也可以用擦板擦碎，看个人喜好啦。
第三步，起锅，如果用铁锅的话，一定要热锅冷油，才不容易粘锅，不粘锅就可以随意了。然后迅速下入第一步中准备好的羊肉，快速翻炒至稍微变色，下入少许花椒粉，再翻炒均匀。
第四步，下入准备好的洋葱和胡萝卜，与羊肉一同翻炒，随后加入盐和糖，再炒大概3分钟左右到锅里的蔬菜开始出汤。顺便拍一下我家加调味品用的小勺，差不多这样的尺寸，我加了两勺白糖和四勺半的盐，因为后面还要加水所以不用担心会咸啊，大胆的加，西北菜的风格就是豪迈，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
第五步，往锅中加入没过食材的热水，记住一定要是热水，不然羊肉会收缩变硬哦。搅拌均匀之后，可以稍微尝一下汤的味道，觉得比平时吃的炒菜要咸一些就好。
第六步，锅中的汤沸腾后转中火再煮十五分钟左右，看到洋葱开始变得透明，就可以关火了。顺便拍一下我用来称大米的量碗，就是电饭煲配套的那种，大概用了两碗半的大米。
第七步，把锅中的汤和菜都倒入已经放有淘好的大米的电饭煲中，可以看到菜和肉以及刚才锅中所有的汤已经把大米都盖住了。刻度我也有拍到，大家可以用来参考。然后关盖儿，用普通的焖米饭的模式，焖45分钟左右就可以了。等到电饭煲显示已经焖好，可以让它继续保持保温状态，再这样焖上半个小时，再开盖搅拌均匀享用，吃起来会让大米更加入味哦~
鲜掉牙的扇贝丸子汤
单位里分的年货不知道怎么消耗，于是想起了同事教我的扇贝丸子的做法，我进行了一些调整做成了汤，真的太鲜啦！
用料：
500g扇贝丁
半个鸡蛋清
适量花椒水
适量（做汤用）紫菜
适量葱姜
适量盐
做法：
扇贝丁洗干净，控好水
花椒用适量的温热水泡一下，我用的大概60℃的水泡的
控好水的扇贝丁先用刀剁，剁碎之后还有些许小颗粒感的时候，放入盆里，这时加半个鸡蛋清，开始搅拌，少量多次的加入花椒水，使劲搅拌，每次都把水份充分搅拌到扇贝泥中，大概搅拌到虾滑的感觉时就可以了，加盐调味。
烧一锅水，当水有些微烫的时候，转小火，此时就可以开始下丸子了，勺子上抹一层油，一勺一勺的挖成一个个的丸子下入锅中，等丸子都飘上来的时候，水微微开，关火，把丸子盛出来就OK啦！
热锅少许油，葱姜炝锅，加入清水，放紫菜
水开后，加入扇贝丸子，加盐调味，出锅前淋入少许香油即可。
出锅装碗OK啦！热乎乎的一碗扇贝丸子汤，丸子鲜滑Q弹，汤头鲜美，搭配一碗米饭，舒坦！
超简单的无淡奶油的蛋挞
我是个业余烘焙者，偶尔没事喜欢倒腾着玩，有时候看到很多步骤的烘焙，真的做不下去，所以这次我想分享一个超级超级超级简单的蛋挞烘焙法，减肥的人真是不敢碰淡奶油的哇，所以这次的蛋挞是无淡奶油的～不输k记的，室友吃了都说赞，哈哈哈～
https://mp.weixin.qq.com/s/TMk4LCWaH2F7aFa97qB_fw
公众号：不像猫的猫

生活店铺：
不像猫的猫 https://k.weidian.com/sva2l5rA
用料：
220g纯牛奶
25g糖
1个鸡蛋
1盒（某宝买的，一盒有三十个）蛋挞皮
做法：
将纯牛奶和糖一起倒入锅中，小火加热直至糖完全融化于牛奶中，大概时间为快要沸腾时。
将煮好的牛奶液倒入碗中，用冰水冷却后加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。（一定要把牛奶液完全冷却了，要不然鸡蛋打进去就变成蛋花了😂）
为了让蛋挞吃起来更嫩滑，所以最后的混合液一定要过筛哦！
将混合蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满即可（这时候也可以在里面加一点自己的东西）。烤箱220度预热5分钟，220度烤25分钟。（根据自己的烤箱来，着色就好）
出锅啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
大家喜欢的话，可以加微信我建个群，大家有不懂的可以相互问，也可以发自己的作品，娱乐为主啦～（这是新建的群，欢迎大家加入）
吉祥长久【韭菜炒鸡蛋】
春天是吃韭菜的最好季节，夏天快到了，赶紧抓住春天的尾巴，炒一盘黄黄绿绿的韭菜鸡蛋，给2020的春天说再见了。
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
韭菜洗好切长段装盘备用
三个鸡蛋打散备用
锅中油热放入鸡蛋煎熟，放入韭菜，然后放入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可！
维密天使的食谱｜羽衣甘蓝香蕉椰汁smoothie
维密天使的排毒食谱哟，羽衣甘蓝最好吃的吃法之一！
基础版的配比比例为：
2cup羽衣甘蓝+3cup香蕉+2cup椰子水+适量的奇亚籽
升级版也可以加入牛油果，喜欢甜一点的味道可以增加香蕉用量或者加入蜂蜜喔～
奇亚籽一定要放进去跟其他食材一起打喔～


ins：sundaymorning_club
订阅号：ringorara
微信视频号：周日早餐俱乐部
用料：
2 cup羽衣甘蓝
3cup香蕉
2cup椰子水
适量chia seed
做法：
在搅拌机内依次加入香蕉、羽衣甘蓝、椰子水、奇亚籽，开启搅拌，15s即可
特别好吃的拉丝椰蓉辫子包
最近喜欢做辫子包，椰蓉馅很香，面包很拉丝。
用料：
175克中种:    高筋面粉
108克牛奶
2克酵母
主面团:
75克高筋面粉
48克鸡蛋
40克糖
3克盐
20克黄油
1克酵母
做法：
先做中种，中种材料混合揉成团，室温放一个小时再放冰箱隔夜（夏天温度高，揉好直接放冰箱就可以）可以放三天。第二天拿出中种和主面团（除油和盐之外）混合，面包机搅拌15分钟，加入黄油和盐再搅拌15分钟即可。
搅拌好的面团能拉出手套膜。拿出盖保鲜膜松弛15分钟。
做椰蓉馅。放冰箱冷藏。这一步可以刚开始做。
分割成8等份，揉圆松弛15分钟。拿出面团，擀成牛舌状，撒上椰蓉馅，两边往中间叠。（如图）
刮板切三条，头不要切断。
编成辫子，放入烤盘。烤箱预热165度，放入面包后上火165度下火140度烤20分钟，上色记得盖锡纸。
出炉了。特别好吃。
电饭锅鸡腿饭
简单又好吃的懒人饭，绝对是鸡肉最好吃的做法之一。
用料：
1只鸡腿
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量盐
米或杂粮
做法：
大鸡腿划几刀，方便入味。
加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉（多放点），均匀抹遍鸡腿每一面，放冰箱冷藏，腌制一个小时以上，过夜更好。
淘好米，放好正常煮饭的水量，把腌好的鸡腿直接放在米上。启动正常煮饭程序。
饭煮好了，鸡腿也好了，鸡油已经融入饭里，超级香！
手压西瓜汁
不想洗榨汁机，于是想到了更简便的方法😂
用料：
四分之一个西瓜
做法：
四分之一个，够三杯。
找一个有孔的容器，我以前买的泡面送的碗，正好可以用😂
把西瓜囊挖进碗，捣碎，压汁。
盖上盖子，通过孔把西瓜汁过滤出来。
葱油焖鸡|马克西姆不粘锅
今天跟大家分享的是葱油焖鸡❗️真的是超级简单，只需要两步就可以搞定，全程不需要加一滴水，超鲜美
用料：
3只鸡腿
1把小葱
做法：
鸡腿切成小块，小葱切段，姜切片,鸡腿加入一勺白糖，两勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉腌制半小时以上
马克西姆锅加入一勺油，倒入葱段小火煎干，在放入姜片煎一下捞出来，放入鸡肉小火慢煎，炒至变色倒入剩余腌制鸡肉的料汁，小火慢炖15分钟左右即可。
土豆炖牛腩
突然好想吃牛腩～索性自己买来自己做！简直就是米饭杀手+拌面神器哦！
用料：
牛腩
洋葱
盐
土豆
姜
蒜
干辣椒
做法：
牛腩冷水下锅放些姜片过下水 然后盛出洗干净
准备好所需的配菜（土豆/洋葱/姜蒜/干辣椒）
热锅冷油下入洋葱/姜蒜/干辣椒爆香
随后倒入牛腩爆炒后再加入盐/生抽/白糖（白糖也可不加）
加入盐和生抽后再炒一分钟随后加入水没过牛腩 倒入砂锅大火烧开中火煲十分钟
加入土豆继续小火煲10-15分钟即可出锅
开始吃饭啦！！
柠檬红茶
我一般都是买很多柠檬，多弄点汁，放一次性冰袋里，这个分量能弄三瓶柠檬红茶，柠檬我事先拿盐水洗下，晾干。我买的茶叶包就占0.3克，大概8包，15.5克
用料：
40克柠檬汁
15克红茶叶
125-130克糖或者冰糖
435克烧开的热水
250克冰块
750克冷白开
5克薄荷
做法：
热水放在奶锅里面，再烧滚
茶叶和薄荷放入一个碗里，烧滚的水倒进去，盖盖子，闷10分钟
过滤茶叶，再倒入糖，冰糖甜度会高点，白糖要多放5克，搅拌均匀，加入冰水一千毫升（冰块250克+冷白开750克）搅拌
柠檬汁这样挤，把两边头切掉，中间破开，放在裱花袋，用手掌压。
上面混合好的红茶水+过滤后的柠檬汁
柠檬红茶就好了
棉茵陈鲫鱼汤
到海边吃了很多海鲜后，回到亲戚家给我们做了这款去湿汤，吃后人感觉很舒服，就向亲戚学了这道菜。经网上查阅，棉茵陈有舒肝去湿作用，木棉花有去湿作用。
用料：
1条一斤鲫鱼
50克棉茵陈
20克木棉花
少许姜
少许料酒
食用油
2500mL水
根据口味加盐
做法：
洗净所有食材
鲫鱼用食用油煎黄，加料酒。加入2500mL水。
加入棉茵陈、木棉花、姜，大火烧开。
转入瓷锅小火煮3小时后加盐，起锅开食。
糖水|薏米莲子百合羹
薏米～莲子～百合～
样样都是好好吃的～
用料：
20～25克百合
12～15颗莲子
20～25克薏米
8～12粒枸杞
3～4颗（可不用）桂圆
24～28克冰糖
750～1000克水
做法：
如上述材料所示，准备好材料。
不一定非要特别准确，差不多就可以了。
可以根据个人的口味有些许的调整。

这次用的是炖锅做的薏米莲子百合羹，不是养生壶了哦，当然养生壶也可以。
先将薏米冲洗干净，往炖锅里倒入适量的清水，加入薏米和莲子。
熬煮一两个小时后，加入百合、枸杞，再炖煮一个小时左右。
如果加入桂圆的话，整体的味道有点偏差，看个人喜好。
剩15分钟的时候加入冰糖，待糖融化后，就可以出锅了。
糖蜜姜汁菠菜
一向吃得清爽，試過一般的薑汁菠菜方子，但是口裡總覺著還有菠菜的酸澀感⋯

無法放棄愛創新的毛病，還堅持食物必須好吃⋯

以黑糖蜜調味，中和了調味醬油的豆味兒，同時略減弱了薑汁的嗆辣感，這道拌菜，果真好吃起來了！

春季是吃紅嘴綠鸚鵡：菠菜的好時節。
多吃有益，這道菜暖身還暖胃，試試哦！

步驟圖咱忘了拍了，改日補上～
用料：
1把菠菜
若干薑（調味汁）
2勺醬油（調味汁）
1勺黑糖蜜（調味汁）
若干粗鹽
1/2勺麻油（調味汁）
做法：
將菠菜洗淨，去沙，將根切除。（如是有機蔬菜，則建議洗淨即可）
把薑去皮，磨成碎末。
準備好黑糖漿。（小火慢熬，濃汁）
將菠菜入加鹽的沸水內川燙，顏色一變，立即取出，保持脆度。
將醬油、麻油、薑末和黑糖汁調勻，淋在菠菜上，拌勻即食。
懒人版糖炒栗子
这个好做，没有什么技术含量，超省事(｡ˇε ˇ｡）
用料：
适量板栗
1大块冰糖
做法：
板栗洗净，每个上边都用刀切个口
放水到微微沒过板栗，放一块冰糖，开煮饭档
麦角--妈妈的味道
用料：
250克面粉
克盐3-5
300克豇豆
150_200克肉
1块豆腐
做法：
缸豆，肉，豆腐切丁备用，起油锅爆香姜蒜沫，下入切好的配料，炒熟，最后放盐调味。喜欢辣的可以放辣椒。放至凉透，一定要凉透要不然面皮容易破。
和面，面要活的劲道当一定要软，越软烤出来的饼皮就越外酥有嚼劲又香
但不柴。
撒分擀面皮，杆秤圆形/椭圆，要尽量簿，放入凉透的馅料，包好收口，入锅煎至焦黄色，中间要撒点水，以免面皮口感太硬。
在家做好吃的孜然炒鸡架
看见外边做的孜然鸡架很好吃！！但是感觉又贵又不卫生！！那么我们自己在家可不可以自己做呢！！！让我们今天来试一试吧！！！😀😀😀
用料：
两勺料酒
两勺生抽酱油
适量盐
适量香菜
两勺糖
两个食材：鸡架
适量干辣椒
少许葱姜                                      
少许花椒大料桂皮
一把孜然芝麻
做法：
鸡架凉水下锅，水要没过鸡架！！
开锅后撇去血沫，这个过程不能着急！一定要撇干净
然后下入调料，和料酒！由于我家孩子不吃辣的所以没有加辣椒，喜欢辣的可以加上！转小火在煮15到20分钟！
把鸡架撕成小块备用。
葱姜爆锅！下入鸡架翻炒加入糖两勺，盐一勺，生抽两勺，老抽一勺。翻炒半分钟后加耗油一勺半香菜孜然芝麻一起下！在炒十秒后加味精出锅！



好了！！！好吃的孜然鸡架就完成了！！喜欢吃辣的可以在家孜然时加入辣椒！好吃又卫生！！大家都来自己动手做一做吧😄
番茄🍅龙利鱼🐠豆腐煲，一锅就够一家人
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
2个番茄
1条龙利鱼
1个杏鲍菇
1把金针菇
2勺番茄酱
1勺盐
1勺糖
1勺生抽
4瓣蒜
5下白胡椒粉
1盒老豆腐
做法：
龙利鱼切块，加少量盐，加白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，趁着这个时间我们来做其他事情
番茄十字浇热水去皮，开始做第三步，第三步做完回来把番茄切成块
老豆腐切成豆腐块，金针菇洗净去根，杏鲍菇切圆片
大蒜切片
龙利鱼差不多了，沸水下去焯水，变色捞起备用
冷锅下油，微热下蒜，闻到香味下番茄
翻炒到番茄出水
加番茄酱2勺，盐，糖，生抽，其他量先按照一勺加，等等我们后面可以再调
下两碗水，下刚才的配料，煮2分钟，这个时候拿个勺子尝尝汤，咸了淡了酸了都可以在这个时候调整
味道调好了，下龙利鱼，转小火，不用盖子，煮10分钟，记得把龙利鱼摁下去
10分钟后就可以啦，酸酸甜甜非常下饭，龙利鱼也没什么骨头，小孩吃起来也不怕卡刺。