xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易快手健康酵母版无添加免揉香脆面衣饼/油炸薄饼/炸油饼（小帖士附杂粮煎饼果子薄脆饼做法和油条的简易操作）
香脆的面衣饼
每一口都“咔嚓”响
记得小时候总会要求氽面衣饼的阿姨一定要氽得脆一点～对了，还可以要求上面打个蛋哈哈！
用料：
100克面粉（什么筋度都行，口感可以分别体会）
60-65克（视面粉吸水情况）水
2克酵母
2克盐
少许（1-2根小细葱）小葱粒（可不加）
5-10克抹面用的油
如果想要更松脆就放1克无铝双效泡打粉，这么一点点其实没什么关系的。不过，也有很多人觉得不放泡打粉的更好吃，比如我哈哈！
做法：
把材料全部混合均匀不用揉，面团表面抹油，碗上覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜（有时间等待的可以室温发酵）。我昨晚放冰箱冷藏，今天早上炸制的。（此图的面团还没有放小葱粒和抹油，那张照片忘记拍了，下次更换吧）
面团取出后，不用排气，平均分割成小面团（粘手的话手上抹点油），分割多大主要看锅（我分了4个），轻轻擀平（擀得越薄炸出来越脆，看你自己喜欢，喜欢韧一点就厚一点，自行控制厚薄，体会一下口感），下油锅炸。
油的温度判断：筷子放进去，筷子周围冒小泡就可以炸了。
颜色金黄就可以了。
一面三吃🎉烤饼@烤馍@烤馅饼@烤面包？！😋→小烤箱版＋电饼铛版
想吃外面的烤甜饼了，又不愿意出门，自己做起来🤗一面三吃＋两种做法😎记录下自用
用料：
350克普通面粉
5克酵母
50克白糖
3个(净重约105克)鸡蛋
40克玉米油
80-90克左右温水
做法：
把面粉350克，酵母5克，白糖50克，鸡蛋3个(我用的乌鸡蛋🙈普通大个的鸡蛋2个就可以)，玉米油40克，一起放入面盆中
用筷子搅拌开(一定搅拌均匀哦，不然后面倒水容易出现错觉)
然后倒慢慢倒温水用筷子边搅拌，用水量80-90克参考下，和成光滑面团
盖保鲜膜醒发至2倍大
发酵2倍大
分小剂子，我分成了12份，每个约52克
第一个种做，没有馅的，搓成长条
擀扁
卷起来
立起来按扁约1厘米厚度就可以了
第二种包的红豆沙馅，馅约15克一个
随意包严就可以
一样按扁成1厘米厚度
烤盘刷一油，放入饼皮
160度，20分钟，中间换一次方向，15分钟的时候可以翻一次面，烤的更匀
烤出来表面金黄
烤的同时接着做第三种豆沙面包🍞😋，包入豆沙馅后，擀扁约
5厘米
刀划印
反过来饼皮，从一边卷起来
拿起两头盘成个⭕圈
盖保鲜膜保湿
烤盘忘记刷油烤的饼有点粘底，烤面包放了一层锡纸，刷了点油
烤箱160度20分钟，中间换个方向，15分钟的时候翻个烤下
有木有面包的赶脚
还有一种电饼铛烤的方法，无油直接放入饼胚
一面上色再翻面
盖上盖子，烤2分钟，膨胀鼓起来就熟了
电饼铛版的做法比较快，做出来的暄软，皮不酥
烤出来的里面暄软，外面酥脆
没有馅的一样好吃
烤红豆面包圈，一样外面酥脆，里面暄软，比外面买面包圈好吃😁
【阮哥的减脂厨房】奶酪牛肉酱焗口蘑
跟女孩们一起探店
吃到了一碟好吃的茄汁焗口蘑

我跟3纷纷又
用料：
5个口蘑
30克奶酪
若干肉馅
若干黑胡椒
做法：
帝都最爱的意大利餐厅非安妮莫属，这道焗口蘑好吃又简单，有烤箱或者平底锅都可以试试嗷
口蘑去蒂，去蒂部分可以把可食用部分切成口蘑碎，跟牛肉馅混合，塞到口蘑里。
顶上放芝士，我用的是凉拌吃的芝士，也可以用马苏里拉芝士～牛肉馅做法可以参考之前的牛肉饼菜谱嗷～
平底锅盖盖子，小火8分钟左右，就可以啦！
🍓草莓🍓思慕雪
超美貌的饮品哦～～研究了好久終於研製出來～～～
用料：
鲜草莓
冻草莓
酸奶
奥利奥
做法：
      新鲜的草莓两三只就足够了，用来贴在被壁上。
     草莓切片，一定越薄越好，才能够稳稳的贴在杯壁上。
      把草莓片贴在杯壁上，可以按照自己喜欢的造型来贴。
     倒入酸奶，不需要太多，与草莓高度持平就好了。
      冻草莓去叶子，混合酸奶放入榨汁机。
       从榨汁机里面接来的沙冰。
     沙冰倒入杯中，最后加上草莓丁以及奥利奥碎。
      一杯🍓草莓🍓思慕雪就成功了。
丝瓜炒瘦肉
用料：
一个丝瓜
一两猪肉
两片姜
做法：
丝瓜去皮洗净切好、瘦肉切片放盐油生粉腌十分钟
炒锅放少许油、油热放两片姜瘦肉炒炒至变色放丝瓜炒软放盐调味即可
汤-老鸭笋干煲
1.鸭子，笋干提前泡。老鸭下沸水煮3分钟去除血水，捞出过冷水。
2.老鸭放进汤锅里（或者砂锅），注入足量的水，注意一定足量。要煮一个多小时。大火烧开撇去泡沫，放姜片和料酒，转小火煮1个小时，在放入笋干煮半个小时，放盐煮10分钟出锅。
3.也有人说煲老鸭汤别低于3个小时，我这次一个半小时也很好喝，鸭肉也好吃。
我看到说老鸭汤时候大病初愈的人滋补。鸭子寒凉，给病人吃之前先确认下。
用料：
1
做法：
5.21第二次做 时间短了 盐少了 所以没有那么好吃。
生酮凤梨酥
买了很多亚麻籽粉。
不得不用。
所以这个配方是消耗亚麻籽粉的。

记录一下。万一有人也需要呢。
也可以换成杏仁粉。

馅可以随意换，喜欢什么包什么。

大发现。
烤好了现吃没有过夜后好吃。
一烤好我嫌弃的要死。
丢冰箱冷冻了。
放了两天没动。
今天直接从冷冻室拿出来吃，
口感很好哦。

直接冷冻保存，现吃现拿！！
用料：
饼皮：
50克软化黄油
120克亚麻籽粉
10克椰子面粉
20克鸡蛋
15克赤藓糖醇
0.1克盐
冬瓜蓉馅：
300克冬瓜
10克赤藓糖醇
5ml柠檬汁
5克黄油
1.5比1饼皮和馅的比例：
凤梨酥模具一套
做法：
先处理亚麻籽粉。烤箱160度。烘烤10分钟。中间翻面。烤了后会很香。

有破壁机等之类的料理机，请把亚麻籽粉磨的碎一些在用。
准备好原料。
黄油软化状态。加代糖打发至黄油蓬松发白。
在分两次加入鸡蛋液，每加一次都要等鸡蛋液吸收了在加下一次鸡蛋液。

以免黄油来不及吸收鸡蛋造成油水分离。
加入粉类拌匀。备用。

处理冬瓜茸。
冬瓜切块蒸熟后，挤出水份加入炒锅。

加入代糖，黄油，柠檬汁。炒成包团状态。待冷却备用

有菠萝香精的加一点进去。
没有就吃原味。
馅和饼皮分剂子。
能看出来饼皮压根毫无筋性可言嘛。

所以我都要用上辅助工具。
用保鲜膜保鲜袋都可以。上下覆盖，擀开。
继续用保鲜膜或保鲜袋拖着饼皮收馅。

每个都这样包好。
放入蛋黄酥模具。压模。
带着模具一起烤。

烤箱温度165度。30分钟。

连带模具一起翻面在烘烤5分钟。
出炉。
有几只包了蛋黄。一边烤一边出油。
油纸上有油迹
成品。
葱姜炒生蚝
想吃了
用料：
适量料酒
克油
克盐
克糖
20只生蚝
10片姜
2根葱
2根蒜苗
2只辣椒
做法：
锅中加水，加入姜片2片，料酒适量，水开后放生蚝焯水10秒
下姜片，葱白，爆香
然后加入蒜苗，辣椒，一点点盐炒至断生
加入生蚝翻炒，然后加入蚝油，糖，一点点鱼露，生抽，翻炒均匀即可……
蒜苗炒五花腊肉
在四川，过年的时候餐桌上必不可少的就是腊肉腊肠，自己粗粮养的猪现杀现做，味道正宗，吃的安心！
用料：
块腊肉
根蒜苗
克盐
做法：
五花肉煮熟
切片
腊肉先下锅煸出油
肉拔一边，倒辣椒蒜苗下锅，盐只能放菜上，不能放肉上，腊肉有盐会咸
炒好放点鸡精花椒粉出锅
不用放过多的调料就很好吃
茭瓜鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西葫芦
少许克盐
少许勺鸡精
少许克花生油
少许克海米
做法：
茭瓜去皮
对半切，然后切成半圆的片状
打两个蛋液，里面撒点盐
锅里放花生油，放盐放茭瓜翻炒
盖锅盖儿焖一会儿
放海米翻炒
把蛋液倒入，继续翻炒
关火，出锅前撒些鸡精
装盘，完成
冰糖金桔
这款用冰糖熬制的金桔果香浓郁，香甜美味，既可以当做开胃小食，又可用来冲泡金桔茶，在寒冷的冬天还能帮助我们预防感冒哦。
用料：
20个金桔
500克冰糖
适量盐
适量水
做法：
金桔洗净后用盐水泡半小时，后晾干。
煮锅里加入1000ML左右的水，放入冰糖煮化后加入金桔。（煮化冰糖时间把金桔切好把籽捏出来）
加入金桔“小火”煮到金桔成透明后关火。熬久一点也没关系。
放凉装玻璃罐就可以了。
【快手】凉拌豇豆
夏天吃绿色的食物都会觉得凉爽很多呢
这道凉拌豇豆一直是夏日挚爱啊，用料简单不费时
吃豆、蔬菜、绿色、爽口、杀菌…满满夏日与健康的感觉
立秋啦，快抓住夏日的尾巴再多吃几顿吧
用料：
半把豇豆
四瓣大蒜
一匙香油
少许盐
半匙醋
可选放花椒粉
做法：
1. 准备主料
豇豆：洗净切成小段
大蒜：切末后装在碗里，加少许凉白开搅拌（喜欢蒜汁多过干蒜末，因为凉拌后菜中会有一些汁水吃起来感觉更水嫩）。

2. 焯豇豆
煮水：快开锅时在水里加入少许盐和香油，盐是为了让豇豆入味，油是为了提亮和保持豇豆的绿（其他需要焯的菜都可以这样做哦）。
过水：煮好的豇豆倒入冷水中过一下，保持口感。
3. 浇汁
把蒜汁、盐、花椒粉、醋所有调料都在小碗中混合均匀，然后倒在豇豆上，再放入香油。

拌匀～就OK啦
苹果酒
用料：
4个苹果
500ml白酒
50g冰糖
做法：
白酒
冰糖
成品
成品，等待两个月
葱花卷
用料：
克400面粉
50克葱花
30克油
10克酵母
一汤勺盐
做法：
酵母粉掉到温水碗里，用手搅拌融化
把酵母水慢慢倒到装有面粉的容器里，撒些许盐，慢慢的面粉活成光滑的面团，再揉10分钟左右，用保鲜膜把容器封好，等待发酵两倍大后，再把面团揉捏排出里面的气泡。
把面团擀成长方形的薄饼，把葱花切碎放到盛油的碗里，把盐放进去拌匀，然后把葱花油均匀涂抹到面饼上，然后把面饼切成均匀的小长方形，4个一份摞起来，拿筷子在中间一压，对折后拧成麻花状，放到蒸笼再次发酵两倍大
冷水上锅蒸，蒸25分钟后，关火闷了2分钟后慢慢揭开锅盖
番茄炒蛋
幼儿园里小朋友最喜欢的菜
用料：
2个西红柿
5克盐
3个鸡蛋
1/3勺蚝油
4勺橄榄油
1/3根大葱
做法：
番茄切块儿，打三个鸡蛋
鸡蛋打散加入葱花
热油后炒蛋
变色凝固后盛出
锅中加油和盐
倒入番茄块儿
出汁后加蚝油翻炒
加入鸡蛋
大火翻炒，鸡蛋充分吸收番茄汁
收汁，装盘。
咸肉菜粥
你的咸肉菜粥是否吃上去总感觉不够鲜美？这个菜谱就有让菜粥吃上去香浓咸香的秘诀。
用料：
1杯大米
适量咸肉
1根广式腊肠
3片姜片
两颗大青菜
半根胡萝卜
适量盐
做法：
咸肉和腊肠洗净，切丁切片都可以。
大青菜洗净，切小一点就可以了。胡萝卜切丁。
大米洗净，放进砂锅，倒入水，水比平时煮粥多一点即可，大火煮开。
在煮粥的同时，把咸肉和腊肠炒一下，这一步是菜粥味道香浓的秘诀。锅里放一点点油，烧热后放姜片煸香，放入咸肉和腊肠炒至出油。因为咸肉和腊肠里都有肥膘，所以只需一点点油把里面的油煸出来。
把炒好的肉倒进煮着大米的砂锅里，大火煮开后转小火，煮到粥粘稠。最后放入切碎的青菜和胡萝卜，转大火煮开，然后放少许盐调味，小火再煮至青菜软烂，差不多两三分钟即可。
少油蒜苗炒牛肉丝
用料：
150g牛里脊
200g蒜苗
少许淀粉
少许生抽
8g豆油
少许料酒
适量盐
做法：
牛肉切丝
加入淀粉少许，不要多。生抽，料酒各一点点，抓匀，腌10分钟。
蒜苗洗净，切成和肉丝差不多长的段
自家的火比不上饭店，一定要最大的火把锅烧的燥热。火热到份了加入少量油，下腌好的牛肉丝炒变色，加入蒜苗，大火快炒半分钟左右，加盐调味。一个人来不及拍照……
装盘开吃！很适合减脂期间吃
八宝饭
用料：
江米（也叫糯米）
豆沙馅
色拉油
圣女果干，猕猴桃干，熟芝麻，核桃
做法：
取一大盆放江米，加一倍凉水泡发3–4天，期间不要翻动
泡发好的江米淘洗几遍，去除酸味
取几个小碗，里面刷一层色拉油，碗底铺圣女果干，猕猴桃干，接着放入半碗江米，第三层放豆沙馅，最上层再放一层江米，撒果丹皮等装饰
然后把盛米的碗放蒸锅里，大火蒸1小时（期间米上浇2次开水），蒸好后冷藏定型

吃时隔水加热，反扣到盘子里，上面撒熟芝麻，核桃仁，白糖就ok啦
宝宝辅食：小米鸡肉蒸米饭
这样做肉给宝宝吃，更香更营养哦！
多数宝宝对肉都是超爱的，怎么把肉食做出更多营养美味的新花样来呢？

今天的小米蒸肉当真吃出了新高度哟（口水流一地O(∩_∩)O哈哈哈~）！营养小米和肉的完美结合，再加上喜爱的蔬菜，所有一切混合的口感很神奇，营养又美味的一餐就搞定啦！
用料：
适量小米
一小块鸡腿肉
几片姜片
一小块洋葱
一个西葫芦
做法：
小米淘洗干净，在冷水里浸泡至少2小时以上（一定要泡透哦，否则影响口感会有硬心）。
小米泡透后捞出，一定不要完全沥干米粒水分，水水的蒸出来效果更好哦！
西葫芦（又叫角瓜，长图片这样），洗净去皮，切成段（最好把瓤也去掉口感更好哦）。
西葫芦切成大小均匀的丁，在开水里焯一下，盛出备用。
鸡腿肉冲洗干净，切成小块，抹少许盐和酱油腌制15分钟。
鸡腿肉用肉锤或者刀轻轻拍压，拍扁，让鸡肉纤维断裂松散。
这是个小技巧哦麻麻们不要忽略，拍扁的鸡腿肉更加松软，更适合孩子吃也方便入味哦。
拍扁之后切成鸡肉丁，用少许盐和酱油、姜片腌制15分钟。
切两片洋葱（洋葱能帮助去腥，也能让口感更好）。
洋葱切丁，和鸡肉丁一起倒入蒸锅。
再加入小米和西葫芦丁（因为之前腌制鸡肉丁已经加了盐和少许酱油，这时候盐是选用，可以不加，鸡肉丁是肥瘦相间的不用另外加食用油了）。
充分拌匀以后，放入蒸屉，大火蒸20分钟出锅。
装盘开吃，搭配上宝宝喜欢的蔬菜，也可以搭配番茄酱，开动吧！
柔软中小米香和肉香，有嚼劲，还可以锻炼宝宝咀嚼能力。
手工玫瑰果橄榄润唇膏
自己动手吧！都是可食用材料，比什么dhc的都健康哦！
用料：
玻璃杯天然黄蜂蜡10g
玻璃搅拌棒乳木果油15g
唇膏管橄榄油+玫瑰果油25g
VE一粒
做法：
唇管洗净等待水分干后用95%酒精进行消毒，用吹风机辅助吹干。烧杯用酒精消毒吹干。
将所有材料加到玻璃杯里，隔水加热至溶化成液体，玻璃棒辅助搅拌。（水温不能超过60度，会破坏营养成分）待气泡消失趁热倒入消毒好的唇管里，凝固后放入冰箱冷冻20min后即可使用
霍思燕同款红豆薏仁水
只喝水就可以啦
用料：
3勺薏米
3勺红豆
做法：
赤小豆是那种扁长扁长的
中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）
喜欢吃面包，就开始研究做法，一开始手揉面包，每次做都很麻烦，干脆入了面包机。松下BMS106，到手之后尝试了不同的方子，几种面包做下来，还是这款中种北海道椰蓉吐司让我吃出了眼前一亮的感觉^_^中种法让面包口感更绵软，拉丝妥妥的，椰蓉馅中和黄油牛奶的香醇口感更是让人停不下来～喜欢椰蓉的盆友们一定要尝试一下！方子我是根据松下BMS106来写的，总结了下厨房的两个方子并加入了自己的想法。大家可以根据自己面包机的情况来选择程序。
用料：
250g高粉（中种）
70g淡奶油（中种）
80g纯牛奶或椰浆（中种）
7g细砂糖（中种）
17g蛋白（中种）
2g酵母（中种）
5g黄油（中种）
15g全脂奶粉（主面团）
20g全蛋（主面团）
35g细砂糖（主面团）
3g盐（主面团）
5g黄油（主面团）
2g酵母（主面团）
25g黄油（椰蓉馅）
25g细砂糖（椰蓉馅）
25g蛋黄（椰蓉馅）
50g椰蓉（椰蓉馅）
25g牛奶或淡奶油（椰蓉馅）
做法：
准备材料。
中种面团材料入面包机，选择程序15面包面团，发酵至两倍大。（程序为1小时，可适当延长发酵时间，让面团在桶内发酵至两倍大）
把发酵好的中种面团撕成小块
加入主面团材料
主面团的酵母放入酵母盒。
选择19红豆馅面包程序。（因为这个程序80分钟之后会提醒你卷入馅料）
制作椰蓉馅。黄油室温软化，搅拌顺滑，加入细砂糖，分次加入全蛋，搅拌均匀。加入椰蓉拌匀。加入牛奶或淡奶油拌匀之后稍微放一会儿，让椰蓉吸足水分。
面包机提示卷馅料后，把面团拿出，拉成长条型，把椰蓉均匀的抹上，卷起，放入面包机。（这一步我习惯取出搅拌刀，也可以不取）
取出晾凉。切片或手撕。
切片。
香菇酱肉包
简单又超级好吃的酱肉包 保证第一次做也会很成功
用料：
750g煮好6分瘦的猪肉一块k
1根胡萝卜
若干干香菇
2个白洋葱
1包甜面酱
两汤匙酱油
一汤匙蚝油
少许五香粉
面皮部分
750g面粉
250g牛奶
100g清水
7g酵母
做法：
我用的是煮熟的肉，最好是肥一点的，把肉切丁 肥的部分和瘦的部分分出来。
把肥的肉丁和葱花姜末一起炒出油 但是不能炒的太过 然后加入瘦肉丁、五香粉、酱油、甜面酱、香菇末一起继续炒。
用泡香菇的水倒进锅里煮到收汁，勾芡、再收汁，关火。
把洋葱丁、胡萝卜丁、葱花加进去拌均即可。
馅料准备好之后开始和面，先把酵母放到温热的清水里发酵出气泡
将牛奶、有气泡的酵母倒入面粉中活成面团
把面团盖上保鲜膜在室温25度左右的室内进行发酵一个小时，发至面团双倍大即可。
此时开始擀皮包包子，然后放入笼屉内不要马上开火蒸，让包子在锅内醒20分钟。
包子在锅内醒过20分钟后再开火蒸20分钟，关火焖两分钟即可出锅。
芦笋蘑菇炒牛肉
简单又好吃的减脂增肌餐～肉类补充蛋白质，蔬菜补充维生素。牛肉脂肪低并富含蛋白质，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，蘑菇热量低并富含维生素A和D。这道菜绝对是健康人士的首选！
用料：
100g牛肉
8根芦笋
100g蘑菇
2颗蒜
一片姜
酱油
蚝油
黄油
橄榄油
盐
料酒
做法：
将牛肉切成小块。在切好的牛肉中放入酱油、蚝油、胡椒粉、料酒腌制15分钟。胡椒粉可以多放点。料酒可以用红酒代替。
将芦笋蘑菇切好备用。芦笋斜切更容易入味。
在锅底涂上黄油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色后盛起。
锅不用洗，倒点油，油热后加入蘑菇，炒至七分熟捞出。
再倒点油，也可以用黄油代替。将芦笋放入锅中翻炒，放少许盐，因为芦笋比较难熟，炒至5分熟可以将蘑菇放入。因为蘑菇出水，可以煮熟芦笋又不至于太软，
芦笋和蘑菇差不多熟了放入牛肉一起翻炒。可以根据口味再添盐。我自己做的就没有再放盐了～牛肉全熟后捞出。
少盐低脂高蛋白的健康餐就做好啦～简单又好吃～
【Crazy Lab】樱桃液种（液态酵母）乡村面包
🍞因为把液态酵母做好了  就兴致勃勃来做欧包了
🍞这次普通面粉的量多了点  所以气泡也多了点。因为有加入黑麦粉和纯麦粉  口感很好呢  很有嚼劲





Enjoy🥰
用料：
波兰酵头：
1⃣️0⃣️0⃣️克高筋面粉
1⃣️0⃣️0⃣️克液态酵母
主面团：
1⃣️0⃣️0⃣️克全麦面粉
5⃣️0⃣️克黑麦粉（全麦面粉）
5⃣️0⃣️➕克水
1⃣️-2⃣️克盐
做法：
先说说我的液态酵母液：so easy  我都能做出来你觉得的呢  懒人必会 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用你不想吃  不爱吃  买了又不想浪费的水果  洗干净  丢到罐子里  加纯净水  划重点  纯净水  我是用过滤器里的水  没过水果。然后就随它去吧  你想起来的时候要一下瓶身  积极的话一天摇它几次  每两天开瓶盖一次  而我呢  哈哈哈哈哈哈哈哈  基本想起来摇一次  也就是一天最多最多就一次  一周内我可能就摇个五次最多了  开瓶盖我就开了三次  因为懒得管它。
波兰酵头。我一周后蛮过滤出来实验一下  结果第二天真的发出气泡来了。于是开始做面包。余下没用完的液态种装好丢冰箱  再懒再懒也麻烦把装液态种的瓶瓶罐罐洗一下装。
加入50克多一点点的水
揉至成团  就室温发酵（12:00）然后我就准备出门咯
18:10  塑形二发  划重点  因为一发好不容易产生一点气泡不要被塑形给消耗掉  所以不是和甜面包一样排气  是轻柔的把它从面包机里挪出来  轻轻的拉扯折叠  不要按压它。因为用液态酵母  而且厨房窗户是开的  温度偏低  所以虽然发了六个小时可是还是不能完全两倍大  可能就发到
5倍大。
晚上11:30分烤的  铸铁锅一起入烤箱预热484°F（200°C）  中层烤30分钟  取出盖子再考10分钟
切好是这样子的  没有酸酸的味道  就是发酵比较慢  要有耐心
水晶蒸饼
蒸饼是在娘家爱吃的面食之一，妈妈做的蒸饼，薄如蝉翼，劲道有弹性，卷的肉和蔬菜若隐若现，颇有水晶的赶脚。我称呼他——水晶蒸饼。
水晶蒸饼做法不难，但是过程很繁琐，需要一张一张的擀出来，擀一张，放一张进锅里去蒸。因为每一张都经过了大约1-2分钟的蒸制，所以绝对不会粘连，所有的饼都擀完，差不多也就蒸熟了。
刚蒸出来的饼，摞一高摞，吃的时候，一层一层地揭下来，卷肉吃！
用料：
250克面粉
约160克沸水
适量卷心菜
适量色拉油
适量橙香五花肉
做法：
将沸水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌
和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发
饧半小时左右，揉成光滑的面团
搓成长条
揪成小面剂
案板抹油，将一个小面剂放在抹了油的案板上
用擀面杖自圆心开始，绕扇形，擀成薄薄的面饼
蒸锅烧开水
将面饼自案板上揭下来
将饼放在盘子内，盖盖子，继续擀第二张
擀饼，放饼，擀饼，放饼，依次完成所有的面剂
饼全部擀完，盖盖子，蒸5分钟，关火
卷心菜切细丝
锅子烧开水，将卷心菜焯水
将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好
取出饼，一张一张，揭开
将卷心菜丝和五花肉放在饼上，卷起来，开吃吧
宝宝辅食之营养早餐
用料：
绿豆粥
核桃仁葡萄干
大头菜
鸡蛋
青椒
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
杨枝甘露
低脂美食一直是我们所追求的

这款杨枝甘露不仅甜而不腻

而且营养丰富热量也非常低

是款老少皆宜的休闲美食😋

小盆友们都好吃到停不下来😆
用料：
100克西米
150克芒果肉（做汤底）
150克芒果肉（装饰）
100克椰浆
500克椰汁
40克糖
100克西柚
做法：
一、主锅1500克水，15分钟/100度/速度1，煮沸。

二、设定25分钟/100度/速度1，将西米从盖孔倒入主锅。
三，将煮好的西米倒入网锅，用纯净水冲洗一下，洗去表面粘液备用。
四、清空主锅，加入150克芒果肉、100克椰浆、500克椰汁、40克冰糖粉（可根据自己口味增减），30秒/速度7，打成泥。
五、加入西米，10秒/速度2混合，然后装入碗中，放上芒果丁和去除白色部分的西柚肉，即可享用～冷藏风味更加
奶油水果奶茶
奶茶很好喝也很普通，但水果奶茶见过没？味道更佳外形更独特哦我
用料：
1克红茶叶
一盒牛奶
三勺奶油
随机水果
做法：
在装有茶叶的杯子里倒入开水，达到杯子的三分之二
倒入牛奶，均匀搅拌是颜色变换，漏掉渣渣
撒入白糖，搅拌，倒入三勺奶油来固定水果，
加入水果，完成！
秒杀路边摊的炒饼！
好喜欢吃路边摊的炒饼，自己琢磨一下略加改良，嗯！味道棒棒哒！
用料：
筋饼
1个鸡蛋
100克肉馅
1把豆芽
1个尖椒
半根大葱
1小勺五香粉
2勺生抽
1勺耗油
1勺陈醋
做法：
准备食材
起锅烧油，煸炒肉馅至变色。
放入葱花和五香粉炒香，放入生抽和耗油。
放入豆芽和尖椒翻炒两分钟，盛出。
起锅再烧油，打入鸡蛋，划散，趁没有完全凝固，放入饼丝翻炒，随后放入之前炒好的菜继续翻炒一两分钟，口重的可以放点盐。快出锅时放入陈醋翻炒几下。
香喷喷的炒饼就做好了！
椰蓉酥皮菠萝包
菠萝包大家都不陌生，好看好吃，尤其那层酥皮，香，脆，酥，吃过的人都知道。

 今天的这款菠萝包，和传统的菠萝包不同，不仅在酥皮里加入了椰蓉，而且又增加了菠萝果酱椰蓉馅。酥皮口感更加香酥，香甜的内馅让面包体不再单调。

吃一个还想吃一个，完全停不下的节奏！这样的菠萝包你喜欢吗？要不要试试咩？

      新手做之前，请认真看小贴士！好……吗？亲亲们 😁🌹


烤盘：三能28×28厘米金盘
用料：
#面团材料#
150克高筋面粉
30克低筋面粉
70克牛奶
18克全蛋液
25克淡奶油
25克糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
适量蛋黄液（刷表面，可略）
#椰蓉酥皮材料#
45克黄油
45克糖粉
25克鸡蛋液
一小撮盐
75克低筋面粉
5克奶粉
15克椰蓉
#内馅材料#（可省）
100克菠萝果酱(其他果酱也可以）
33克椰蓉
做法：
除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
面团醒发的时间制作菠萝酥皮，将软化好的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌顺滑，分次加入鸡蛋液搅打均匀，筛入奶粉和低粉，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀，平均分成六等份，放冷藏待用。
再制作椰蓉馅，（当然也可以不加内馅，传统的菠萝包是没有内馅的）椰蓉和果酱搅拌均匀，待用。

如果再加一点切碎的蔓越莓，酸酸甜甜口感更棒，反正我加了，至于你加不加，看你喜欢咯😜
取一个醒发好的面团，擀成小圆饼，放入椰蓉馅，像包包子一样，收口捏紧，捏实！

★ 如果不加内馅，醒发好可以直接整成圆形，盖上酥皮，就可以进行二发。
全部包好后，收口向下摆放。
平铺一块稍大点的保鲜膜，取一个菠萝酥皮面团，放到保鲜膜的一半位置，把另一半保鲜膜覆盖上来，四周留有空间。
用擀面杖在保鲜膜外面，轻轻的把它擀大擀圆，尽量厚薄均匀。
擀到足够的大小，轻轻掀起上层的保鲜膜，把酥皮倒扣在面包体上，在保鲜膜外部把四边轻轻向下包裹，把边缘贴紧，压实。（整个翻过来底部朝上，更好操作）
轻轻掀掉保鲜膜，把已经包好的边缘进一步压紧压实，包下来一点没关系哈。

然后尽量的把上层表皮拍光滑。

包酥皮的时候，动作要轻柔，如果觉得酥皮有点粘手也没关系，可以把手掌稍微沾点干粉操作，表皮可以更光滑。
全部包好，收口向下放好。
用切刀压出花纹，或直接用菠萝包印模。我用了印模，感觉不清楚，又用切刀压了一遍。

压纹路的时候，也不能太深，千万不要把酥皮压透了，以免发酵时膨胀裂开太大，露出底下的面包体，掌握好尺度就可以。
全部压好花纹以后，依次放入烤盘，室温发酵！
发酵到1.5倍大，（千万不要超过两倍大！容易造成酥皮裂口太大！仔细看图发酵前后区别）取出来刷蛋黄液（也可以省略不刷，刷了颜色会更诱人，皮也会更酥一点。）

然后送入预热好180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟左右，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸。
椰蓉酥皮菠萝包出炉了！趁热吃口感最棒了！香！酥！甜！

还没来得及拍照，就被消灭了一个，说好的只咬两口，露出内馅拍照，没想到一口接一口，分分钟一个面包进肚了！还能好好的玩耍嘛！😜😜😜
花卷馒头
亲们  你们想要的这款馒头操作方法  来了😂  为了大家  就在做了一次  大家记得交作业哦😂😂
用料：
1个紫薯面团
1个白面团
做法：
俩面团  揉光面
分成各小份
擀开  每份在分成 8份
俩颜色  上下交叉
叠加 4片
竖起  俩头 粘一起  （俩只手一起 粘  因我一只手要拍照）
然后就是这样  拍的不怎清楚  大概操作能看的出来了😂  （叫我家的小棉袄拍的  请了半天  才请过来的  她不管拍的好不好  就给我拍一次😰  所以就这样了😒）
完成
颜色随个人喜欢

火龙果的
不管什么颜色  都是美美哒😂

蝶豆花的
清炖排骨汤（电饭锅版）
用料：
500g排骨
1个八角
20g料酒
10g盐
适量水
10g葱
10g姜
10g蒜
5g枸杞
适量香葱末（装饰用，可不放）
做法：
排骨洗净切段。
起锅烧水，水开后放入排骨，焯水
焯好水的排骨用清水冲洗干净
将排骨放入电炖锅内
加入剩下的调料和材料（除开盐和香葱末）
将电饭锅功能模式选择为“肉类排骨”模式
开始炖汤，炖汤时间约为一个小时左右
炖好的汤加人盐起锅装盘
撒入少许香葱末做装饰调味即可食用
东安子鸡
用料：
一只（约800克）嫩母鸡
青红辣椒
干红辣椒
花椒
葱姜蒜
料酒
醋
糖
鸡精
油
水淀粉
香油
辣椒油
做法：
准备材料
将小母鸡洗净后放入锅内绰下水
再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟
捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末
炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香
再放入鸡肉，加少许料酒翻炒
再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2大约）
倒入一碗煮鸡的鸡汤
闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味
再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可
黑米糕（低糖蓬松版）
想做Q弹的黑米糕，参考了其他方子，结果做出来嫩嫩的很蓬松，是戚风蛋糕的感觉，味道是很不错的，先记录一下，下次再补个Q弹版。8寸）
用料：
140克糯米
60克黑米
70克白糖
30克牛奶
8个（大的）鸡蛋
30克色拉油
做法：
把糯米和黑米浸泡2小时，沥干，加入牛奶和蛋黄，用破壁机打成糊状，加入色拉油拌匀备用。
蛋清分三次加入糖
蛋清打发完毕，倒入备好面糊中，混合拌均（注意按戚风蛋糕拌均方法，以免消泡）
倒入8寸蛋糕模，刮平表面，震几下，加盖放入蒸箱（放入前忘记拍照，只能用蒸好的图代替了）
蒸了40分钟，闷5分钟后取出，发得老高的。
像只黑蛋糕
我没切好，凑合看。味道微甜，有奶香，入口嫩滑。
柚子酒
柚子除了是很好的水果外，古代的传说中它还能驱魔辟邪。因为驱魔都藏在阴暗湿凉的角落，而柚子皮有很强的除湿力，所以被引申成为能够避邪。在古代没有感冒之说，只有得了风寒或中了风邪，风寒、风邪入侵体内，引发出很多病症，现代人统称感冒，又因症状不同，发展出A型、B型••••••

以前产妇做月子，满月的时候要用柚子皮泡澡，因为生产时全身的冒骼毛孔都张开了，各种风邪很容易侵入体内。产后身子虚弱，风邪乘势由表入里，很难根治，后遗症无穷。有些人要去霉运，或撞了邪，也是用柚子枝叶泡水淋在身上。

吃柚子最怕放柚子屁，其臭无比，一个克制不住令人非常尴尬。其实放柚子屁丢脸归丢脸，把体内残留的毒素排出来，或轻微的拉肚子，都是有益健康的。柚子在中秋节前后成熟，正好是秋风秋雨煞人之前。上天的安排实在是太巧妙了，就是让你在中秋时节吃些柚子，好抵抗晚秋的朝来急雨晚来风。

有些橘科植物的果肉虽好吃，却不如果皮来的有益，柚子较没有这般顾虑。柚子果肉含丰富的维他命C和钾，维他命C的功效，一般人差不多都知道，钾可以预防心脏病，有些心绞痛就因为缺钾。

柚子果皮有破滞、泄肺气、发汗、祛痰、镇定等功效。淡淡破滞这一项，就对体制的改善有很大的助益，滞就是停留不通、不通就痛、只要全身的气血都通了，再加上发汗、什么风、什么邪都赶出体外。
用料：
1个酒曲
4-5个生态沙田柚
6量冰糖
做法：
柚子脸皮清洗干净，横切成轮状，越薄越好
冰糖加水小火煮化
酒曲碾碎
将柚子、冰糖水、酒曲搅在酒缸中密封，至少半年才开封
香菇猪肉酿春笋
春风过，满城春色宫墙柳，味蕾逐渐的复苏，简单朴实的食材与太太乐原味鲜让你鲜香难以忘怀，体会百味交集感受。
太太乐原味鲜所有成分来自熟悉食材：鸡肉、玉米发酵酱、蘑菇、小葱、大蒜、白胡椒、盐、糖、淀粉。采用专利技术发酵提鲜：来自多国的科学家潜心十年，创造玉米发酵提鲜技术，从食材萃取安心的鲜味物质。
4月25日-4月29日参与太太乐探鲜之旅活动，跟做本菜谱并上传你的探鲜作品，即有机会赢取丰厚大礼哦～
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4月19日-4月24日还可免费申领太太乐原味鲜产品，活动详情戳👇：
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一起探鲜吧～
用料：
#食材：
300g竹笋
30g香菇
100g猪肉糜
#调料：
30g太太乐原味鲜
10ml太太乐宴会酱油
5g淀粉
适量油
做法：
食材合照。
竹笋去皮洗净，纵向切开。香菇洗净切碎，和猪肉糜、太太乐原味鲜、太太乐宴会酱油搅拌均匀。
锅中加水，放入太太乐原味鲜和竹笋，待竹笋煮熟后捞出，将香菇肉馅酿入竹笋中，表面蘸上淀粉。
锅中烧热油，将酿入肉馅的一面放入锅中煎熟即可。
超快手爽口小咸菜
用料：
白菜
克盐
胡萝卜
瓣蒜
克糖
辣椒油
味精
做法：
大白菜切小块，最好斜刀切。容易入味
胡萝卜擦丝，跟白菜混合一起，加适量的精盐，腌两三个小时，杀出水分
腌好的菜钻干水分，这一步是不需要水洗的，所以在上一步加盐的时候不要加太多
加入蒜末，糖，味精，辣椒油，搅拌均匀。因为个人口味不同，所以依口味加就好，不要求那么严格。
拌好后放一会儿入味。
好啦，超级快手又爽口的小菜就做好了
自制元宵
今年特殊情况不出去，自己做汤圆吃
用料：
500克糯米粉
100克花生米
100克黑自芝麻(放一种也可以丿
20颗红枣
10个核桃
300亳升(慢慢加入)开水
50克(个人口味放)白糖
50克黄油(没有黄油猪油也可)
少许植物油
做法：
糯米粉用开水烫成絮状放入植物油揉至光滑备用
花生.芝麻.核桃各炒香
红枣切碎，越碎越好
花生核桃去皮加芝麻白糖一起搅绞拌碎，再加入红枣拌均
再把黄油溶解倒入拌均
分成一个个小剂子，搓成汤圆即可
冷藏现吃都可。
一次就会的芒果慕斯蛋糕（6寸）
6寸芒果慕斯蛋糕，需要使用的到6寸加高慕斯圈
用料：
1大个芒果
底层：
80g奥利奥饼（不要中间的夹心）
40克黄油
中层：
15克（用于芒果泥）+60g（用于融化吉利丁）牛奶
280g芒果
40g（可根据自己口味自行调整）白砂糖
3片（15g-16g）吉利丁
200克淡奶油（使用前需冷藏）
镜面：
30g芒果泥（上一步做成的）
50g温开水
1片（5g-6g）吉利丁片
根据自我喜好各式水果
根据自我喜好薄荷叶
做法：
将80g饼干捣碎，尽可能的细碎。
15g黄油隔水蒸化，倒到饼干碎里，充分混合。
在6寸慕斯蛋糕圈下铺上锡箔纸，将混合了黄油的饼干碎倒入，狠狠的压实。我这里用勺子使劲的压了。之后放入冰箱冷藏。
280g芒果加入15g牛奶放入搅拌机打成芒果泥，取出30g留作镜面备用。剩下的265g用于中层制作。
先将吉利丁片15g用冷水泡软，使用前挤掉水。
再将40g白砂糖放入60g牛奶中，隔水加热，再放入泡软的吉利丁片。充分融合。        之后趁着热度，将265g芒果泥倒入，让芒果泥充分融合（如果出现凝固或者融合不充分现象可再次隔水加热）
打发200g淡奶油至轻度发泡。即出现纹路但马上消失，不可过度打发。                            打发奶油迅速和之前的芒果泥混合，充分搅拌融合
取出之前冷冻的饼干底。倒上1/2芒果泥，再放上芒果粒，从边缘开始放，尽量均匀，缝隙填充芒果泥，再放上剩下的芒果泥，用刮刀抹平表面，再澄一下让表面尽量平整。放回冰箱2小时
吉利丁片5g放入50g温水融化，再加入30g芒果泥中，充分融合，必要时可加热至吉利丁和芒果泥完全融合。取出冰箱里冷藏的部分，迅速倒入。形成平整的镜面，放入冰箱冷藏一夜。
冰箱取出后，用吹风吹一下模具周围脱模，最后根据自己喜好放上水果薄荷等作为装饰品。
虫草菇茶树菇排骨汤
排骨汤只放盐，鲜味是菇类出来的。

茶树菇煮出的汤颜色是黄色的，肉也染的发黄。
用料：
500g猪排骨
鲜的适量茶树菇
鲜的适量虫草菇
山药
白菜
姜
葱
不辣，我放了一个干海椒
十颗左右花椒
盐
大蒜
一小捏虾皮
白芝麻
半个八角
小小片桂皮
做法：
排骨洗净，开水淖滾，去沫，捞起。
排骨、茶树菇、虫草菇、山药、干辣椒、花椒、姜、葱入电压力锅，水适量焖炖。
炖好后加白菜、适量盐按红“再加热”键。（我用的是苏泊尔，有这功能）
再次炖好后，乘出，撒芝麻、虾皮、蒜末即可。
戚风蛋糕（纸杯）
君之的方子，我减了糖的用量，此方子中糖的用量已经最少，不可再减了，是君之方子用量的百分之七十
用料：
5只鸡蛋
40g白糖（蛋白）
20g白糖（蛋黄）
40g牛奶
40g食用油
85g低筋粉
做法：
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水，蛋清加糖打发至干性发泡（打出的坚角短小而直立）
蛋黄加糖搅拌均匀，加入牛奶和食用油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，注意不要搅拌过度起筋
挖入三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀，将拌匀的混合物倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀，倒入八寸戚风模具中，或者移入纸杯中，纸杯三分之二满即可
纸杯蛋糕——烤箱预热，上下火110度20分钟，转130度15-20分钟烤熟即可。
八寸模具——烤箱预热，上下火120分钟60分钟。
宝宝辅食萝卜羊排汤－秋冬季最温补的一碗汤
秋冬季，适当给宝宝进补最合适不过了！温补最佳品就是羊肉了，而羊肉的最佳品就是羊排了，今天的菜谱就是和大家一起炖一锅萝卜羊排汤！
这款羊排萝卜汤，连带羊排和蔬菜，宝宝足足喝了一大碗，没敢让一次喝太多，连平时不吃的白萝卜也都吃了，足以见得它的魅力！
中秋节 ，全家团圆，端上这一碗温暖贴心的羊排汤，整个身子都是暖的，当真是心里美极了！           营养分析：
萝卜性凉，具有清热、解毒、去火功效。生吃萝卜能止咳化痰，熟吃萝卜能理气消滞，羊肉性温热，具有益气、补虚弱的功效。
萝卜和羊肉的搭配，则偏于平补，补而不上火，也不必担心吃多了会积滞、不消化。 
适宜月龄：1岁半以上
用料：
羊排、白萝卜、玉米、葱段、姜片。
做法：
食材准备：羊排、白萝卜、玉米、葱段、姜片。
小提示：可以搭配的蔬菜很多，比如山药、胡萝卜、冬瓜都很好哦！
玉米洗净后切成小段儿。
白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。
羊排提前在清水里浸泡1-2小时，中间换水2-3次，倒掉血水冲洗干净。
冷水入锅，加入姜片、少许料酒，一起煮开，进行冷焯水处理，这样能够去掉羊肉过多的膻味和肉里面的血污。
捞出羊排，沥干水分，倒掉锅内焯水用过的水。
重新起锅，放入干净足量的水，再放入羊排、葱段、姜段，一起炖煮。
小提示：炖汤时的水分一定要放足，炖煮过程中会挥发不少水分，玉米也会吸收一部分水分。
大火烧开撇去浮沫，放入玉米，转中小火开始焖煮30分钟。
放入白萝卜块，搅拌均匀后继续焖煮30分钟。
挑出锅内的葱段和姜片，葱段和姜片都比较大，很容易挑出来。
放入适量盐调味（还可以加入少许香菜末），搅拌均匀即可出锅。
秘制烤鱼
用料：
黑鱼
葱，姜，蒜
老干妈
豆瓣酱
李锦记拌面酱
洋葱
土豆
藕片
西兰花
香叶
茴香
花椒
干辣椒
做法：
把黑鱼一切二，背上划几刀（为了更入味）加料酒，生抽，葱，姜片，盐，椒盐，腌制一个半小时左右
烤盘上铺层锡纸，刷一层油，把鱼放上去，放些蒜瓣，180度上下烤20分钟
在烤鱼的期间准备酱汁和配菜，酱汁：锅里放很多油，一大勺老干妈，半勺豆瓣酱，一勺李锦记拌面酱，一碗水，一些干辣椒，随后加入配菜西兰花，洋葱，土豆，藕片，炒到半熟（配菜按个人喜好）
把烤箱打开，把炒好的菜和酱汁淋在鱼上，放入烤箱200度继续烤五分钟即可（只烤上面）鱼皮脆脆的香香的
味道很鲜哦
香嫩【姜炒猪肉片】超开胃饭都多扒两口
这道家常菜百吃不腻，炒出来又香又下饭，而且烹调过程简单。
用料：
切片猪肉
切片姜
一粒洋葱
半勺蜀粉
半勺花雕酒
一勺酱油
适量盐
半勺蚝油
适量黑酱油
做法：
把所需的材料都切好备用
猪肉加入蜀粉，酱油和花雕酒腌制十五分钟
热锅下油爆香姜
加入猪肉片翻炒
下盐调味
加入蚝油调味
加入洋葱继续翻炒
最后下黑酱油炒至黑亮就可出锅
自制中药酸梅汤
用料：
30克乌梅
3.4片甘草
30克山楂
15克陈皮
10克桑椹
4.5朵洛神花
15 克干薄荷叶
按水量加黄冰糖（用白冰糖也行）
一小点干桂花
最后装杯用，也可不加新鲜薄荷叶和柠檬
做法：
将所有除干桂花以外的原材料重洗一遍后，泡入温水中半小时。
将锅里装满水，把除干桂花以外的材料倒入凉水中大火煮沸。
随后小火慢熬半小时，放入黄冰糖，直至冰糖融化，即可出锅，再放入干桂花。
最后装杯，放柠檬片，新鲜薄荷叶。
木瓜班戟
我很喜欢这个甜品，制作过程中散发着浓浓的蛋奶香。
用料：
80克鲜奶油
适量木瓜
30克低粉
125克牛奶
15克砂糖
2个蛋黄
8克黄油
做法：
低粉过筛后加入75克牛奶，搅拌成均匀的面糊
两个蛋黄加入15克砂糖和剩下的50克牛奶，搅拌成均匀的蛋黄液
把1和2混合均匀，最后加入融化的黄油液搅拌均匀。再过筛
平锅烧热，不放油，将面糊缓缓倒入，摇动锅将面糊均匀铺平。小火煎成平整的小饼
奶油加发，木瓜切块，小饼放凉后加入奶油和木瓜包裹成长方型
卤猪耳
用料：
猪耳朵
辣椒粉
姜
蒜
酱油
生抽
八角
桂皮
料酒
香油
葱或者香菜
做法：
猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制
初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用
锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖
水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐
加点味精或者鸡精
然后关火
倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀
完成
里脊夹饼
街边摊的做法是鸡胸肉用了鼎香坊的白黄料，一般包装都是商用的，量比较大，根据个人需求，如果觉得保质期内吃的完就买，淘宝就有卖的，一般都有教做教程。家庭版的咱们也可以改良一下，用家里现有的腌料腌制，我比较喜欢香辣或黑椒口味的。饼用自己做的或是网上买来的白吉馍都可以。
用料：
克面粉
做法：
步骤：
1、鸡胸肉切条用腌料腌制，放入冰箱冷藏一晚
2、白吉馍和腌制好的鸡胸肉炸至金黄
3、白吉馍从中间切开，抹甜面酱和辣椒酱，加两片生菜和炸好的鸡肉撒孜然粉即可
肉沫茄子拌面
原菜谱见微博：牛奶少女
【肉末茄子拌面】这个㊙️做法完全不用担心茄子吸油太多！浓郁的汤汁➕超多肉末再拌上面条，保证你吃起来爽歪歪[太开心][太开心][太开心]我真的太喜欢吃面了，各种做法换着来，吃不腻[跪了]你要是更喜欢米饭的话完全也可以变成肉末茄子盖浇饭哦！！！
注意‼️没有自控力的人要谨慎尝试，怕你控制不住你自己……
我爸就吃的停不下来，吃完一大碗还要吃！最后被我赶下饭桌！夸不夸张！但就是这么好吃，不信你试试？
用料：
生抽
料酒
葱
姜
小红椒
茄子
番茄
做法：
肉沫用生抽、料酒、葱姜腌20分钟
腌好的肉沫过油炒熟备用
茄子切块微波炉加热3分钟至茄子软，这样就不会吸很多油啦！不然油太多很腻
热油爆香葱姜蒜和小红椒，超级香啊这一步一定不能省，不过如果你实在接受不了这些调料那就算了哈哈哈。
番茄2个切块倒进锅里小火炒出汁水，可以盖上锅盖焖一下，如果番茄出汁不多可以加一小碗水焖一会。
倒入茄子，加生抽、蚝油各2勺+黑胡椒粉+1勺糖+盐（别放多了）炒匀
倒入肉沫
面下熟后捞出浇上浇上！
拌一拌~
😍
OK啦你学会了嘛~😉
火龙果酸奶雪糕
瞎琢磨呗
用料：
1个火龙果
安慕希酸奶
适量白糖
几滴柠檬
做法：
红心火龙果（或者其他你喜欢的水果：草莓，芒果等）切丁，放不粘锅，放入适量白糖，放几滴柠檬。
全程小火，炒烂，粘（我没有那么大耐性，我用铲子给捣碎了😁）成泥状。
放凉再用
放凉的火龙果泥中加入酸奶（浓稠点的酸奶都可以）
搅拌均匀。
装入磨具，冷冻起来
如果你想吃巧克力的，可以冷冻好雪糕后，买两块巧克力（德芙，好时等等，啥的都可以），加热融化，外放点花生碎（花生碎是炒熟的，要不不好吃），将冻好的雪糕进去打个滚，可以眼睁睁看着巧克力冻起来，味道也极好哦…

因为懒，做了一个巧克力的，结果，吃了忘了拍照😝
鸡蛋让粉肠
同样的材料有不同的做法，就有不一样的味道。
用料：
1条适量猪粉肠
5个鸡蛋
适量水
少许盐
少许酱油
做法：
市场买回来粉肠先洗干净，备用。
再拿鸡蛋打在碗里加酱油加少许水打均匀。放一边备用。再把粉肠用线将一头打个死结，再将鸡蛋从别外一头倒入再打死结就可以放去煮20分钟拿起来切成一段一段了。再加点热油和酱油就可以吃了。
干烧鲳鱼
妈妈的拿手菜 如今我也学会了
酸辣甜咸四重口感混合到一起搭配鲳鱼的鲜香
来一碗米饭 让人无法抗拒
减肥什么的可以放到一边了 让我先吃了这条鱼
用料：
6条鲳鱼
适量生抽
适量酱油（腌制）
适量面粉（裹面）
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量青椒
4瓣酸
2个朝天椒
3小片姜
2/3汤勺酱油
1/2汤勺料酒
1.5汤勺白糖
1汤勺白醋
适量盐
少许水淀粉
7-8汤勺清水
做法：
鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。
鲳鱼裹上面粉
下热油锅炸4分钟左右
表面金黄
捞出控油备用
胡萝卜、青椒、黄瓜切丁
朝天椒切段
、蒜姜切小片
另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味
再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒
用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。
把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。
最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）
最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。
成品图
10分钟的番茄鸡蛋汤                                  （无油，好吃，醒酒。）
十分钟就能成就的美味！人人都说好吃😋每次都要增烧两三次。
关键是喝酒的人，最后那碗汤让他（她）神清气爽。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1小把香菜
适量盐
3-4粒味精
做法：
2个鸡蛋，2个西红柿，1小把香菜加上1碗水，就是所有的原材料！
锅里放水加入番茄🍅，开锅后稍煮1-2分钟,淋入蛋液，10秒左右翻动一下，加入2-3粒味精（千万不要多，足可以提鲜。一般我不用味精或鸡精，但此汤须要）。
倒入碗中
加入切好的香菜末（不要太细）。这是这道汤的点睛之笔。
完成
孜然土豆
用料：
1-2个土豆
1勺孜然粉
少许胡椒粉
适量白芝麻
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
适量葱花姜丝
适量香菜
做法：
土豆洗净去皮，切成小块
放水里过一下淀粉捞出
锅中水烧开，放入土豆块焯水半分钟
捞出沥干水分
锅中放油，加热后放土豆块煎
土豆块煎变色后后放葱姜翻炒
倒入生抽、蚝油、孜然、胡椒粉、盐翻炒，然后再放一点香菜进去
出锅前撒上白芝麻装盘
外焦里糯的孜然味土豆块超级好吃😋
爆炒香芹鱿鱼花
简易快手菜~~~鱿鱼是高蛋白，加上味重的芹菜和洋葱，绝配！绝对的减脂菜。
用料：
500g鱿鱼花
一个洋葱
适量自己看芹菜
2个红椒
适量姜片、蒜片、干辣椒段
做法：
鱿鱼花我是买的现成的，洗净后用开水汆一下，捞出沥干水备用；芹菜切成断，红椒切片，洋葱切丝，备用；起锅烧油五成热，下姜片蒜片干辣椒段爆香，接着下洋葱芹菜红椒，大火爆炒至均匀沾上油；下鱿鱼花翻炒，加一调味勺糖、一汤匙生抽，大火翻炒均匀；此时加一汤匙高度白酒，再加一调味勺盐，翻炒入味，即可关火出锅。
糖炒芋头（空气炸烤箱版）
本期制作非油炸潮汕美食-糖炒芋头
用料：
500克荔浦香芋
150克糖
95克水
做法：
芋头去皮清洗干净，切粒后泡水约10分钟后平铺放在炸蓝。
2.空气炸烤箱200度预热10分钟。
把炸蓝放进烤箱烤30分钟。期间15分钟后取出炸篮全部反面后放进烤箱继续烤制15分钟。
制作糖霜：在奶锅里加入95克清水和150克糖，使用电磁炉中小火加热煮沸。
煮沸后改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
炸好的香芋倒入奶锅兜匀，让其裹上糖浆后立即关火。
翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中
超好吃的盐焗大闸蟹
一年一度吃大闸蟹的日子，吃腻了千篇一律的清蒸我们来试试盐焗吧，会有惊喜哦
用料：
3只大闸蟹
800克粗盐
适量香叶
4个八角
适量花椒
6小块桂皮
做法：
先准备好以上材料👆大闸蟹洗干净之后一定要用厨房纸擦干，不然盐焗的时候溶掉粗盐会影响口感
干活炒盐，加入香料，炒个2.3分钟就可以出香味了。粗盐烫手关火
准备一个小锅，先铺一层刚炒过的粗盐在锅底，然后将大闸蟹码在粗盐上面，最好肚皮朝上哦，后将剩余的粗盐盖上去。
接着中小火煮20min，我买的大闸蟹比较大，所以大家可以根据蟹的大小判断时间，一般建议15分钟就可以了
20min出锅图，把盐敲干净
开吃🌸 盐焗的大闸蟹会偏干，个人感觉会比清蒸的更好吃，壳面还有海盐味儿，很上头，不需要沾醋，蟹黄有咸蛋黄口感，也不会腥。总之，可以试试啦，超级简单哦
芒果牛角面包
切芒果的时候香气熏了我一手，就是吃的时候芒果味道是不怎么明显的

不要笑话胖牛角好嘛= =#

美味指数：☆☆★★★

配方来自吴传仁
用料：
高粉250g
细砂糖20g
盐2.5g
芒果肉75g
全蛋液25g
冰水65g
酵母3g
无言黄油30g
做法：
去皮芒果肉，用料理棒打成泥，后油法揉至完全阶段
盖上保鲜膜发酵至两倍大
排气，用手揉成圆锥形，面团用擀面棍擀平成等腰三角形
面团卷起牛角形，成形后进行最后发酵
待面团发酵至两倍大时，表面刷上全蛋液
190度烘烤12分钟
烘烤完的面包放在铁网架上放凉
凉拌干豆腐丝
豆制品是家里餐桌上必不可少的一道菜，美味可口，分享给大家。
用料：
4张(约500克)干豆腐
1勺干辣椒(红色)
1根葱
1个尖辣椒(绿色)
30克味极鲜酱油
10克精盐
10克麻椒油
15克百味佳鸡粉
30克海鲜酱油
40克豆油
5克小苏打
做法：
水焯干豆腐，放小苏打5克。看状态，干豆腐滑润为准。
焯好的干豆腐切宽1厘米，长6厘米条。
绿尖椒去筋切条，待用。
葱洗净切条待用
红干辣椒去籽，切段待用。
准备好的作料放进去，豆油除外。
将豆油烧开，浇在红干辣椒上。
将所有材料混合均匀，一盘香喷喷的家常凉菜可以上桌了。
冬瓜薏米浆
轻松搞定的冬瓜薏米浆
用料：
冬瓜
红糖
薏米
干的玫瑰花
做法：
1.冬瓜1000克连皮带瓤切丁。
2.冬瓜丁拌入70克红糖。
3.进冰箱腌制一夜。
4.腌好的冬瓜用榨汁机榨出水份、舍弃果渣。
5.薏米50克洗净炒香，以闻到薏米香味为好。
6.1000毫升的开水与冬瓜汁煮开后
放入炒好的薏米。
7.大火烧开小火烹煮两小时
（可适量添加开水）
8.煮好的冬瓜薏米放入搅拌机，打成米浆。
9.喝的时候冲入玫瑰花即可。
自制草莓酱
周末和朋友摘草莓，突发做草莓酱的念头，于是搜遍各种方法，在实践中总结出以下步骤，供小吃货们参考～虽初次尝试，但味道很赞！
用料：
白沙糖四勺草莓100g
柠檬半个
做法：
草莓去蒂，盐水浸泡十分钟。
控干多余水份
切块，一个草莓建议切五刀
倒入白糖拌匀
用一个干净无油无水的碗装好放入冰箱冷冻一晚上，腌制出水份。PS：为了保存更久，糖放可以尽量多放些，
冷冻好后 会有很多酱汁。准备用干净无油无水的锅熬汁，大概30分钟，为了避免粘锅要不停搅拌。
熬制粘稠即可，放凉后装入干净无油无水的罐中，放入冰箱，即可食用。
还可以用来冲水喝，做成草莓饮哦～
DIY面食_菊花馒头
下午刚做出来，发到朋友圈，大家都以为这个很难，但是！它真的真的非常简单，不信，你就试试
用料：
200面粉
110水
30一次醒发后加面粉
30糖
3酵母
做法：
除去一发后加的面粉，把上面配料里所有混合，开始揉面。我这次做的是胡萝卜汁揉面，你也可以用差不多同重量的蔬菜泥替代液体。因为面粉吸水率和蔬菜含水量不同，所以我没办法给大家一个准确的数值
把面团揉光滑，发酵到两倍大以后，加入配料表里的一发加面粉，把这30克面粉全揉到面团里即可
揉成光滑面团，这个面团是软软的
取一百克面团，先这样用手捏成长条
再把它在面板上用手搓成均匀细条。搓的时候一边搓一边往两边拉，这样就可以轻易搓成细条了。如果你搓的时候面团不容易搓开，就说明，你的面团太干了
然后，分别从两头，反方向，往中间卷，看图吧，更直观
卷好了的模样
用筷子，这样，往中间夹
夹紧
这样，从中间切开
然后，这样稍微一造型就可以了。放到蒸锅里醒发一倍大以后，开火，蒸锅出热气以后再整15分钟就可以了
芹菜叶蛋饼
用料：
一个大芹菜的叶子芹菜叶
2个鸡蛋
根据人数确定面粉
适量自来水
适量胡椒粉
适量盐
适量孜然
适量植物油
做法：
芹菜叶洗净切碎
将芹菜叶碎和鸡蛋倒入搅拌盆，搅拌均匀，之后加入适量盐孜然胡椒粉，搅拌均匀
在搅拌盆里加面粉和水，掌握不好量的可以每次加一汤匙面粉，然后加一点点水，搅拌之后看看稀稠度，最后的芹菜叶鸡蛋面糊的稀稠度大概是把筷子放进去，再提起筷子，面糊从筷子上呈线状缓缓流下即可
平底锅里放少许油烧热，用大汤勺舀大概半勺面糊倒入锅里，将汤勺悬空不动从同一位置流下面糊，面糊自动呈圆形
煎至饼边缘稍干，可以轻易用锅铲移动，将饼翻面继续煎，煎至两面发黄即可
后面继续煎的话就不用加油了，当然煎到第五个左右可以再放一点点油继续，之后又不用放油了，循环这个过程即可
意式奶冻
搭配意大利饼干，真是美味啊~
用料：
250g淡奶油
250g牛奶
75g白砂糖
12g鱼胶片
适量橙子皮
做法：
淡奶油、牛奶和糖一起，加入一点橙子皮，加热至大概80度左右，糖融化，不要烧开
过滤冷却至30~35度时，加入隔水融化的鱼胶片溶液，拌匀
隔冰水冷却至溶液有点粘稠，类似于稍微稠一些的酸奶状时，再次搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上
香菇炒黄瓜
美味有营养
用料：
1根黄瓜
5朵香菇
半根胡萝卜
200克肉
适量盐
适量味极鲜酱油
少许蚝油
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
胡萝卜切丁。
黄瓜切小块儿。
香菇改刀。
牛肉切成小丁儿。
热锅倒油。
加入葱、姜、蒜、红椒、绿椒。炒香。
然后再加入香菇、黄瓜、胡萝卜丁儿。
大火翻炒。
出锅开吃。
桂花酸梅汤
用料：
30克乌梅
8朵洛神花
2～3片甘草
15克山楂
10克陈皮
100克冰糖
少许干桂花
1.5～2升水
做法：
按用量将乌梅，山楂，陈皮，洛神花，甘草放入碗中，用水清洗至干净后沥干
锅中倒入2升清水，将洗好的原料放入锅中，中火煮30分钟
开锅后将冰糖倒入锅中，煮至冰糖融化，关火
将酸梅汤放凉，装瓶或装杯，撒点桂花！放入冰块或冰镇更好喝！
玫瑰酥蛋黄酥
中秋佳节，用另一种方式替代月饼，经过多次测试，勉强能拿的出手的中秋伴手礼，油皮和油酥都是20个的量～尝试的过程充满喜悦～
用料：
240克中筋面粉（油皮）
120克热水（油皮）
70克猪油（油皮）
150克中筋面粉（油酥）
70克猪油（油皮）
30克熟糥米粉
80克玫瑰花酱
10个咸蛋黄
做法：
这些是20只团子的量，10个蛋黄酥，10个玫瑰酥，经过多次测试，水油皮中的热水很关键，缓和了酥皮的硬，干，脆～
混和好的油皮，油酥
水油皮：面加热水，用个工具搅拌一下，烫……和成面团后，加入猪油再揉成光滑面团
蛋黄：买了现成的蛋黄，加点白酒（用来去腥），烤箱150度，中层10分钟
玫瑰馅：糥米粉炒熟，拌匀备用
油皮，油酥各分成20份
将油酥包进油皮，很可爱的小团子们
第一次将包好的油酥面团擀成长片，卷起盖上保鲜膜静置15分钟，重复一次，再静置15分钟
分别将10个蛋黄，10份玫瑰花酱包入面饼，像包包子一样，为区别蛋黄，在表面刷上了蛋液
烤箱中层200度25分钟，出炉
切开后表现不错
装盒送礼
手抓饼香蕉🍌酥
用料：
1张手抓饼
1根香蕉
1个鸡蛋
白芝麻
做法：
手抓饼1张，放一根香蕉卷起，切成小段。
刷蛋黄液，撒白芝麻。
烤箱180度，烤20分钟。
胡萝卜苹果汁
用料：
一根到两根胡萝卜
一个苹果
做法：
苹果胡萝卜去皮切条
放进榨汁机
奶香蜜豆吐司
柔软细腻的奶香蜜豆吐司
用料：
250g高粉
40g黄油
适量蜜豆
145g鲜奶
一个全蛋
25g白糖
5g盐
4g酵母
做法：
牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟,揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成
将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟
把面团擀成牛舌饼状，上面铺上蜜豆，两边向内折叠，再卷起来
放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻
烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟
快手菜能吃饱的藜麦减脂餐
正好这段时间准备减脂，就做一些减脂餐。藜麦属于低卡健康食品。
用料：
少许橄榄油
一块鸡胸肉
适量甜椒
30克三色藜麦
1个白煮蛋
少许研磨胡椒
100克酸奶
3克奇亚籽
做法：
三色藜麦蒸熟（一般20～25分钟就可以）
准备鸡胸肉和甜椒
放少许橄榄油煎鸡胸肉
煎出色面煎熟
出锅
等待备用
在煎鸡胸肉的时候准备做酸奶
把100克的酸奶加3克奇亚籽搅拌后放冰箱
搅拌均匀
摆盘，底部铺一层藜麦，上面放一条切好的鸡胸肉和甜椒，一个白煮蛋。最后撒一些研磨胡椒。
冰箱里取出事先做好的奇亚籽酸奶就可以开吃了。除了研磨胡椒外没使用任何调料，味道还是很不错的。
会给人带来好运的彩虹千层蛋糕
做这个彩虹蛋糕的初衷是为了庆祝宁泽涛的生日～因为我们涛涛不是经常去彩虹山采蘑菇吗～然后彩虹又可以给人带来好运🍀于是就做啦～但是运动员吃色素应该不太好吧（没关系，反正他也吃不到）Anyway,让我们一起吃了这个彩虹蛋糕然后跟我们涛涛去彩虹山采蘑菇吧～ψ(｀∇´)ψ
这个配方是我参考了厨娘物语的方子之后尝试了三四次后发现的最容易成功的方子～大概可以做24层
用料：
可丽饼
250克低筋面粉
65克黄油
四个鸡蛋
40克白砂糖
350ML牛奶
红橙黄绿蓝紫Wilton食用色素
奶油馅
500ML淡奶油
40克炼乳/白砂糖
做法：
250克低筋粉过筛，混合40克糖搅拌均匀
加入鸡蛋和融化好的黄油搅拌均匀（这一步需要用力搅拌，并且多搅拌一会儿）
加入香草膏搅拌均匀之后倒入牛奶，牛奶分三次倒入，每次倒入之前把面糊搅拌均匀～
加入牛奶搅拌均匀之后的样子👆🏻
把面糊过筛（一定要过筛！！）均匀分成六份
用筷子取一点食用色素搅拌均匀
取一口不粘锅，在锅旁边放一块湿抹布，可以在锅底擦一点点油（用黄油把锅底擦一圈）防止粘（有的不粘锅也会粘qwq），把面糊倒入均匀铺开，然后开小火煎（可以在锅下面垫一块散热板，这样就不会受热不均）
等到饼皮颜色变深，中间和四周都起小泡的时候关火，把锅放到事先准备好的湿抹布上放凉，再把饼皮用手拿下来放置在一边备用就好了～
.把淡奶油倒入一个无水无油（一点油一点水都不能有！！）的打蛋盆里面加入炼乳/白砂糖，打蛋器高速打至奶油成固体，大概需要10～15分钟（原谅我这一步忘记拍照了qwq），然后把奶油均匀的抹在面皮上就可以啦～抹一层奶油盖上一层面皮再盖再抹～

刚做完的成品👆🏻
孜然鸡胸肉
减脂零食，减肥期间饿得慌，来做个孜然鸡胸肉条做零食，让你饱腹感满满喔！
把鸡胸肉切条，加上蒜泥，小米辣，姜丝，生抽，盐，孜然粉，胡椒粉，生油等搅拌均匀，然后上火煎到两面金黄后，加少许水，焗到水干后，散点孜然粉搅拌均匀后起锅
用料：
2块鸡胸肉
2勺生抽
少许盐
3勺孜然粉
1个小米辣
适量香油
适量蒜泥
做法：
把鸡胸肉切条，加上蒜泥，小米辣，姜丝，生抽，盐，孜然粉，胡椒粉，生油等搅拌均匀，然后上火煎到两面金黄后，加少许水，焗到水干后，散点孜然粉搅拌均匀后起锅。好吃美味！
葱爆梭子蟹
这个时间的梭子蟹特别肥美 逛街时偶然看到 特别想吃哈哈
用料：
2只梭子蟹
1根大葱
几片姜
适量糖
适量盐
少许料酒
适量生抽
少许淀粉（选放）
适量水
做法：
洗好切好 梭子蟹在生粉里蘸一下（或者勾芡）
油入锅 先放入老姜煸炒出香味
再放入已勾芡的梭子蟹
放入料酒与生抽

加水煮
出锅摆盘~