xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软中种淡奶油吐司
用料：
中种：
175克高筋面粉
1个鸡蛋
80克牛奶
2克干酵母
主面团：
80克高筋面粉
60克雀巢淡奶油
20克细砂糖
20克炼乳
15克雀巢奶粉
2克干酵母
3克盐
20克黄油
做法：
拉丝💗
中种材料全部放入锅中20秒混合均匀，揉1分30秒，取出滚圆，放入5度冰箱冷藏发酵，最少10小时以上
美丽中种
除黄油之外全部材料（包括中种）放入锅中混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉5分钟，盖上锅盖，放入28度环境发酵，湿度80，夏天15分钟，冬天30分钟
均分3个，滚圆盖住松弛15分钟
擀长舌，周围气泡拍掉
1.5圈卷起来，盖住醒发10分钟
擀长舌
卷2.5圈
放入发酵箱，38度，湿度80
发到9分满
提前预热烤箱180度，烤38分钟，8分钟左右要盖锡纸
冷却后拍的，皮皱巴巴，特别软，特别香
柴鱼花生粥
粤式早茶常见的粥。
用料：
150克大米
30克花生
一条柴鱼
少许盐
少许油
少许葱
做法：
淘米并浸泡在水中，花生也泡在水中，浸4小时以上。
柴鱼泡软，剪成小块放入锅中，花生和浸泡的水一起入锅，添满1.2升水，煮20分钟左右。同时把泡好的大米加入少许油拌匀，加入锅中，小火熬1小时左右。
出锅前加盐和葱。
炒酸奶
炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等。
炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。
用料：
100克蓝莓
30克糖
235克酸奶
适量葡萄干
适量蓝莓干
适量坚果
做法：
准备食材
把蓝莓洗干净放入打汁机中
加入100g的纯净水
榨汁机
打好倒入不粘锅中
放入30g的白糖(根据自己的口味，白糖可以适量增加或减少)
炒制黏稠
把炒好的蓝莓酱，让入容器中，倒入一瓶235g得酸奶(酸奶根据自己的口味可以调换)
混合均匀
平盘中铺一层纸
把搅拌的蓝莓酸奶倒入
最后放入，自己喜欢的坚果，放入冰箱冷冻4小时
夏天小朋友的最爱
鸡汁冻(蟹粉)灌汤包
一口汤汁的诱惑😋步骤清晰喔👌约25个量
用料：
1⃣️鸡汁冻
3只鸡脚
半只鸡骨架
750g水
1小匙盐
1个八角
适量姜葱
2⃣️蟹粉
5只（拆好）大闸蟹（母）
适量熟猪油
稍许姜末、料酒、盐
3⃣️肉馅
200g猪肉末
100g蟹粉
100g皮冻
1个鸡蛋
适量姜末、胡椒粉
各3g盐、糖
各10ml生抽、麻油、蚝油
4⃣️面皮
200g中筋面粉
100g温水
2·5g(1/2小匙)盐
做法：
鸡汁冻替代猪皮冻味道更鲜美。鸡汁冻材料熬30分钟后，隔渣放冰箱冷藏成啫哩状，取200g切丁后冷藏备用，剩下的可以当高汤用。
蟹粉用熟猪油与姜末爆香，加入稍许料酒盐和一点点清水小火煮两三分钟。
将鸡冻、蟹粉与肉馅搅拌均匀。
将包皮材料揉均匀，包保鲜膜醒20～30分钟。
切成12g/个剂子，擀成薄薄面皮，盖保鲜膜防干。
约按包皮：馅料＝2：3＝10g：15g，每个打褶(高手打到14个)。
蒸笼垫料理纸，水沸大火蒸6⃣️分钟，关火焗1⃣️分钟，生姜丝➕香醋蘸食。
一次多做点放冰箱冷冻，不需解冻，水沸大火蒸7分钟。
豆沙包子
做馅，第一次学习发面，制作成型，完全独立操作，成功地让我想流泪。又加深了这个道理，眼是懒汉，手是好汉，不是不会，是不想！我为自己鼓个掌！
用料：
200g红豆
1200g面粉
3g酵母
适量白糖
做法：
酵母加100g温水稀释，倒入面粉，揉好面。外婆教我，和面要做到盆光，面光和手光。怎么样，我做的还行吧！这时可以把揉好的面放入有温度的地方去发酵了。30多度，60分钟吧。
发面的同时不闲着，红豆加适量白糖大火煮烂。白糖根据个人口味适量加入，害怕长胖，所以我加的只是有点甜，但这样可能口感差点。
将煮烂的红豆用搅拌机打碎
在豆沙馅里放入猪油，拌匀，豆沙馅会更香甜。
差不多了，此时面该发好了。哈哈，这面为何被拔的乱七八糟，因为第一次发面，着急万分，时不时拔开看看可好了；所以看一次，拔开一块，可看不懂，看了不下四次，幸好，我有真心妹妹，她说，用手指戳一个洞，不回弹不复起，就算发好了。解决了我的大问题。唯有发面，是我从未尝试过的；接下来，哈哈，都不是问题了。不过教训是：发面的时候不能总打开，总拔啦！嘿嘿
再次揉面，醒面，要醒十分钟。这个我有基本功的。妈妈可是好老师。
加工成15个馍髻子。
用擀面杖把馍髻子擀成12厘米左右的圆形，边缘薄，中间厚。
为了不浪费，把豆沙平均地分给了15个馍髻子，是的，省的剩点豆沙，又不知怎么处理了。
好了，一个一个褶子均匀包起来，据说十五个褶子才好看，最后一个褶子和第一个褶子捏在一起，就圆满收口了。可惜，忘了拍照片了，如何捏，下次补上。
放入蒸锅中，在列子上放上布，我临时拆了一个纱布口罩，洗净，垫上，然后放入包子。
大火，蒸17分钟，关火。此时，不着急打开，等五分钟，揭盖，为了水气不落入包子上，影响美观。
我很满意。
及时拿出
凉透后收入盆中。这样就不会互相粘连了。
好吃，没商量。明早给妈妈送去，她会吃惊地！哈哈哈
原味紫菜包饭
用料：
3-4张紫菜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
3-4条大根
3碗米饭
适量火腿
适量芝麻
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量盐
每份一勺寿司醋
做法：
胡萝卜、黄瓜洗净，将表皮处理。黄瓜可以不用全部去皮，但要用刀稍微刮去表面不平。打两个鸡蛋搅匀，可以稍微放点点盐。
胡萝卜、黄瓜擦丝。刚开始做紫菜包饭时只简单将二者切成手指粗的条状，后来看见外面的店里都是擦丝后包得，便也擦丝了。鸡蛋下油锅里煎熟，注意小火，不要经常翻动，最后成蛋饼状。
准备大根，这个非常非常重要！紫菜包饭的灵魂啊！大根就是这种黄色的萝卜，有整根的，也有这种切成条的。可以在超市买，超市没有可以网购。
准备火腿。这个也必须说一下，我前几次做用得是香肠，就是超市里2块钱一根细的那种。那种香肠淀粉含量较高，包在紫菜包饭里吃口感欠佳。用这种火腿比较好。切成上图大根那么粗就可以。
米饭拌寿司醋。没有寿司醋也可以用白醋代替。醋不要太多！要不然容易酸，可以边尝边拌，觉得酸了就加米饭。
将鸡蛋条，黄瓜丝，胡萝卜丝，大根条，火腿条放在米饭的一端，挤上番茄酱和沙拉酱，其他米饭上撒适量熟白芝麻。
这里说一下米饭的铺法，米饭铺在紫菜上厚薄要均匀，既不要薄得可以看到下面的紫菜，也不要太厚，铺好后可以带一次性手套按压结实，这样米饭和紫菜贴合，切出来紧实好看。
铺好后就可以卷啦。每卷一下用力攥一下，最后卷好后可以将紫菜卷放在竹席里再攥一下。这样切出来得饭团不松。
切得时候选锋利点得刀，每次下刀位置不要相隔太近，最好距离平均。收尾部分如果不太好看可以不装盘
最后就是装盘啦。上面挤上沙拉酱和番茄酱。如果沙拉酱买得罐装，可以准备一个保鲜袋，将沙拉酱适量放进，然后在塑料袋下方剪一个小口，从小口里挤出沙拉酱。
补充说明：我这里放得是原味紫菜包饭方子，如果想吃其他口味，可以自行添加。
比如我推荐金针菇和鸡柳的。在超市里有卖罐装的那种香辣金针菇（一般跟拌饭酱之类的在一起），不同牌子有不同口味，买自己喜欢的口味，一罐可以做好多次，香辣金针菇里有红油，放入寿司时稍微控一下，要不然容易把紫菜濡破。
鸡柳就是平常烧烤炸串里那种鸡柳，超市里卖火锅材料附近也有卖，拿油煎一下后切条，放到包饭里也很好吃
距离好吃的地边摊烤冷面你只需要一种酱
看了app里很多烤冷面方子，简易版的味道一般，好吃的调酱太麻烦，需要很多材料，还要起锅烧油，瞬间觉得好吃的烤冷面距离我很遥远

偶然机会买了一种酱，瞬间发现用做烤冷面简直好吃到爆！
用料：
两勺烤肉酱
一勺甜面酱
一勺勺番茄沙司
两个鸡蛋
两张冷面皮
适量洋葱
适量白芝麻
2根香菜
2根双汇火腿肠
做法：
必须安利的一款韩国烤肉酱（孜然味），省去了调酱里很多步骤
烤肉酱：甜面酱：蕃茄酱比例 2:1:1，适量白芝麻，搅拌匀。
本人不爱吃生洋葱，可以提前小火煸熟，火腿肠加热
少许油，放冷面皮，打上鸡蛋，涂匀
冷面边缘可以撒少许糖醋，可以软化硬边。待有白色蛋清出现可以翻面了
背面涂上酱，撒上香菜，洋葱，烤肠
卷起来切好就是传说中的烤冷面了！可以再撒些芝麻
辣海鲜汤（两人份菜谱）
冬天喝一级棒，辣辣的，和店里一样好
用料：
10只大虾
250g花蚬子
1块（400克）鲜豆腐
1个红尖椒
1个绿尖椒
姜
蒜
辣椒粉
葱
做法：
收拾虾：去头，扒皮，去虾线。虾头备用
尖椒切圈，豆腐切块
虾头、姜末、蒜末、橄榄油=爆虾油
锅里加水，加盐，加辣椒粉，加辣椒圈
虾头捞出，加花蚬子。花蚬子都开口以后，加虾。虾变弯以后加豆腐=多炖一会。出锅加葱花。
滑角鱼蒸面（辅食）
滑角鱼的营养非常丰富，适合孩子补充营养，鱼肚2边都是肉没有私骨，可以剔出给孩子连面一起吃，这一盆我们孩子吃了2/3。
用料：
鱼
面
做法：
滑角鱼杀好洗净
锅热放油，撒点盐
煎至金黄备用
烧一锅水下挂面
快煮好的时候倒一点冷水进去
面煮好捞出，冷水过一遍沥干，放盐、糖、酱油、蚝油、花生油
面搅拌均匀铺上鱼，放几片姜（我忘记放了）
大火蒸15分钟，撒上葱花，如果孩子小，面用剪刀剪一下。
简单家庭式自制肠粉
纯粹记录～简单就👌

以下的量大概可以做6条～主要看盘子大小～嘿嘿
用料：
1勺粗米
3:1（粗米）水
适量油
适量酱油
馅料
适量猪肉碎或片
适量鲜虾仁
适量生菜
适量葱花
适量香菇
适量鸡蛋
主要看你喜欢😘
做法：
粗米泡水一晚
泡好的米和水1:1倒进破壁机里成米浆。
过一下
米浆里倒入两勺水，然后充份搅拌。
先用油刷一下盘子底部，再倒入适量的米浆，加肉
把盘子放进已经烧开水的锅里，蒸2分钟。cheng cheng cheng 开锅，上碟，倒酱油，开吃。
(德国烤松饼）German Pancake
在Pinterest 上看到这款 German Pancake, 也叫 Dutch Baby (荷兰烤松饼)，立马被它的美貌所吸引，试做了几次后记下来方便以后做(我用的是10.5英寸平底铸铁锅)。
用料：
1/2 杯普通中筋面粉
3个鸡蛋
1/2 杯牛奶
25 克 （微波炉熔化30秒）黄油
1 大勺白砂糖
少许盐
做法：
烤箱首先预热420度华氏(215度摄氏)，然后把鸡蛋，牛奶，糖，盐，和2/3黃油在容器中用手动打蛋器搅拌均匀。

然后加入过筛后的面粉搅拌均匀(注意不要过度搅拌以免影响口感)。这时可以让面糊静置5分钟以使面粉和液体充分溶合，同时把铸铁锅放入烤箱预热。
用剩下的1/3黄油把铸铁锅底部和边缘涂抹均匀， 把面糊快速倒进锅中放入烤箱中层烤12-16分钟。吃时上面撒上喜欢的各色水果和糖粉就好了！
香菇蒸滑鸡
用料：
250g鸡腿肉                            
1勺淀粉
适量料酒
适量盐
适量葱
生抽                    适量
香菇                   适量
胡萝卜              适量
做法：
1.先腌制 2.上锅炒 3.炒后上锅蒸
豆沙松糕
用料：
200粘米粉
80糯米饭
150水
40细砂糖
150自制红豆沙
做法：
粘米粉、糯米粉、糖粉搅拌均匀，边加水边用手揉捏，变成粉团粗颗粒
模具铺油纸
底层铺一层松粉，用手按实，按紧。直接开水上锅蒸5分钟（为了确保每层熟度一致）
取出，第二层铺上红豆沙，第三层铺松粉。
继续上锅蒸30分钟
取出，冷却脱模
冷下来放进冰箱很好吃～也可加热回味
胡萝卜小面包
多余的胡萝卜解决办法，做成面包，营养美味。
用料：
120克牛奶
2克盐
25克黄油
140克胡萝卜
4克酵母
350克高筋面粉
35克糖
适量炼乳
做法：
除了黄油所有材料放在一起，我是先放液体，再放固体。牛奶胡萝卜泥，面粉，盐和糖对角放，酵母在中间挖个洞放入。炼乳挤上一圈。用面包机和成面团，揉出粗膜，放入黄油继续揉，可以不时用剪刀给面团剪个口，有助于出膜。没有面包机，你就用手揉面吧。冬天太冷了，还是机器和面方便。
这是发酵好的，冬天我在面包机里发酵一夜，排气。
分成12份，一份大概48g左右，还剩了一百多克，我做成了方块面包。
这是豆沙馅，我做了两种馅，豆沙和肉松，豆沙是之前自己用小红豆，冰糖做的。
包好馅放入学厨模具，没有就直接放烤盘上吧。放入烤箱加一碗热水，发酵一个多小时
剩下的加入蔓越莓，做成方块面包。
发酵好的面包刷上蛋液，撒上芝麻或者杏仁
上火165下火150预热10分钟，烤18分钟左右。（每个人的烤箱脾气不一样，仅供参考，我家烤箱下火大容易糊），方块面包烤12分钟左右。
糖醋栗子饭
快手好吃！解决剩饭剩菜利器一枚（≧∇≦）
用料：
剩米饭
剩糖醋栗子烧肉
做法：
糖醋板栗烧排骨连汤汁全部倒进剩了米饭的电饭煲，加热！
开吃！
杏仁葡萄干饼干（小嶋）
这是一款不需要黄油的饼干，液体部分只用到蛋白，由于加入大量杏仁和葡萄干，所以吃起来十分香脆甜蜜，是简单幸福的味道。
方子来自小嶋流美《跟着小嶋做甜点》，正如小嶋在书中所说的：“……只需将原料放入搅拌碗中搅拌均匀，送入烤箱低温烘烤即可……浅咖啡色的杏仁&葡萄干饼干香脆之中融入了葡萄干的甜蜜”
这么简单快手又好吃的饼干，一起试试吧~
用料：
60克（生的）杏仁
50克葡萄干
25克低筋面粉
75克细砂糖
22克蛋白
做法：
杏仁放入预热160°C的烤箱中烘烤12~15分钟，取出，每颗切成3小块。葡萄干用热水洗净，拭干水分，备用
把低筋面粉和砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态。
加入杏仁粒和葡萄干，用刮板搅拌均匀
烤箱预热至160°C。
用勺子取适量饼干糊，盛在铺有烤纸的烤盘上，留出足够间隔，入烤箱烘烤15~20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色、香气四溢即可。出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存。（如果一盘烤不完，要保存好剩余的饼干糊，以免风干，分2~3次烘烤）
焦糖奶油白巧克力布朗尼
俺今天做的这款蛋糕超级简单，搅拌搅拌就能成。有些材料还可以自己看着给，没有硬性规定要多少。像核桃仁如果没有可以选择手边有的坚果来代替。一样能出来一款很香的布朗尼。
用料：
60g黄油
60g低筋粉
30g可可粉
120g黑巧克力
40g切碎的核桃仁
适量白巧克力
2个鸡蛋
60g细砂糖
2g泡打粉
80g焦糖奶油酱
一张油纸
做法：
鸡蛋打散加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅（具体的程度见图2）
黑巧克力和黄油用隔水加热法融化，再加入焦糖奶油酱搅拌均匀
把融化的黑巧克力倒入鸡蛋液中用电动打蛋器搅拌匀，再加入切碎的核桃仁搅拌匀
分类过筛，加入黑巧克力浆中用刮刀搅拌匀，倒入衬有油纸的模具中震出气泡，烤箱提前预热180度，放入倒数第二层，时间约为30分钟，出炉后直接放凉即可
白巧克力用隔水加热，溶化后装入裱花袋中，蛋糕表面冷却后，把白巧克力拉线在蛋糕表面，再切块即可
比小吃摊更好吃的煎土豆
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺生抽
适量葱花
做法：
土豆切块，放入锅中水煮2分钟，水里放入少量的盐可以让土豆更加入味。然后捞出控水放入锅中煎熟，煎至表面微黄盛出。
煎成这样子就差不多了，喜欢焦一点的还可以多煎一会。
准备调料，孜然粉，五香粉，孜然粒，辣椒粉，香葱，少量盐倒入碗中。将油烧热淋上去。然后放入一勺生抽。
把准备好的调料淋上去，再加上一些葱花又好看又好吃。简单的几步自己动手比外面买的更健康哦
【樉樉的小厨房】超健康少糖少油 德式亚麻籽葵花籽全麦吐司 小美版
一定要试一试，真是太太太好吃，非常松软满满坚果香味，一口咬下去层次丰富。
用料：
200克高筋面粉（王后吐司粉）
50克全麦粉（红磨坊）
150克水（冰水）
3克酵母
1又1/2大勺蜂蜜
1/4勺盐
25克生葵花籽
35克亚麻籽
15克黄油
做法：
准备好食材，黄油切小块室温软化。
高筋粉，全麦粉倒入主锅，
加入蜂蜜，盐，
加入酵母。
20秒/速度3混合。
加入切块室温软化的黄油。
以5分钟/揉面。
可以拉出均匀的厚膜。
滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
滚圆手法视频。
擀面杖擀成圆饼。
撒上亚麻籽和葵花籽，收口。
底朝下放入大碗，覆盖保鲜膜，在温暖湿润处发酵，烤箱发酵33度约1小时。
发酵至两倍大，轻按有回弹，手摸上去想婴儿皮肤。
发酵后按压面团视频
手揉轻柔排气。
保鲜膜覆盖松弛20分钟。
擀面杖从面团中间往上擀，然后再回到面团中间往下擀，面团擀成长度28-30厘米左右宽度比吐司盒略窄的长方形。
从一端卷起，卷至接缝处用手指轻轻按压黏紧。
卷到下端，下端用手按薄，然后卷起来。
接口处朝下放入吐司模。
保鲜膜覆盖放温暖湿润处发酵至八分满。烤箱预热200度，上下火。
发酵好的吐司胚在表面用喷壶喷水。
均匀撒上亚麻籽和葵花籽。
放入烤箱中下层。
200度，上下火，烘烤30-35分钟。
出炉脱膜放置晾网上，晾凉后切片，即可食用。
面包的保存：裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室。面包保存最重要的是保持水分不流失，失水严重的面包吃起来变成渣渣的口感及其不舒服，冷冻能锁水并能保存一月余。吃的时候拿出所需要的量，室温回温几分钟变软即可，或平底锅干煎到热透，有条件的也可以吐司炉或烤箱复烤效果更佳。
羊蝎子
喜欢吃～
用料：
1000g羊蝎子
3片姜
半根大葱
适量料酒
适量盐
适量花椒
2个八角
2片桂皮
2片香叶
适量老抽
适量生抽
做法：
将羊蝎子用开水冒一下去掉浮沫放入锅里，加入姜和大葱。
将八角、桂皮、香叶、花椒放入调料包，将调料包放入锅内。
锅里放入水，炖3小时后加入生抽、老抽、盐。
盛出锅。
牛肉鲜虾鸡腿菇西红柿
鸡腿菇菌类，牛肉鲜虾，配上西红柿酸酸甜甜，味道真不错。
用料：
15只鲜虾仁
200g牛肉
一个鸡腿菇
一个西红柿
做法：
腌制牛肉，鲜虾，切菇，切西红柿
牛肉爆炒乘盘，菇，西红柿炒加水，加入炒好的牛肉和虾仁，炖15分钟。起锅。
凉拌鸡爪 我家吃了几年都不腻的方子
这个酱汁可以凉拌海带 青瓜 豆腐皮等都很好吃😋
能吃辣就多放几个辣椒🌶️ 我做这个是微辣口味的
用料：
2斤鸡爪
1个蒜
三片姜
2勺料酒
4勺陈醋
5勺酱油
适量芝麻油
2根香菜
1条青瓜
适量白芝麻
2勺蚝油
2个小米辣
做法：
鸡爪切开 冷水下锅 放姜片料酒 水开之后再煮三分钟 洗干净泡冰水
蒜头小米辣放料理机打烂
热油放入蒜头小米辣 小火爆香 再放蚝油 酱油 冒泡关火放凉
鸡爪晾干水分 放进锅里 加芝麻 醋 搅拌（也可以放柠檬 洋葱丝 青椒丝）
小孩不吃辣的 我另外做了份不辣的 放点酱油醋就好了
我一般是早上做好放冰箱 晚上吃 中途拿出来翻一下均匀入味 吃之前放香菜 青瓜
小孩的也好了！味道很好👌放鸡爪搅拌的时候自己可以试一下咸淡 淡了就加酱油
放学回家第一时间开啃😋
独角兽奶油蛋糕
最近特别流行独角兽，跟跟潮流也做了一款独角兽的奶油蛋糕玩玩。
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
60克玉米油
80克牛奶
65克细砂糖
5滴柠檬汁
500克淡奶油
45克细砂糖（奶油）
适量水果
红，蓝食用色素
少许装饰糖珠
做法：
牛奶和玉米油分别称重后倒入打蛋盆内。
手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入低筋面粉。
拌成无干粉。
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用。
混合好蛋黄糊。
蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性。
先取三分之一的蛋黄糊和蛋白混合，上下翻拌均匀。
再将二分之一的蛋清加入拌好的蛋糕糊内，同样手法拌匀。
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内。
翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。
倒入7寸芭比模具内，轻震去气泡。
烤箱预热150度上下火最底层55分钟左右。（模具偏高，可以在25分钟后盖上锡纸）
出炉后的蛋糕轻震几下，倒扣放凉。
放凉后的芭比蛋糕借助脱模刀脱模。
将蛋糕平均分成三份，倒扣在蛋糕托上。
淡奶油加糖打发到6、7分，随意分成两份，一份加入蓝色色素调成淡蓝色淡奶油。
一份加入红色食用色素，调成淡粉色淡奶油。
打发好的淡奶油抹好夹层，再抹好整个蛋糕胚。
绿色的淡奶油装入已经装好小草裱花嘴的裱花袋内，在蛋糕胚上面挤好小草奶油，放上独角兽摆件。
放上所有的装饰物即可。
超简单的培根芝士羊角面包
简单超快，不爱吃甜味面包的这个最合适了
用料：
1包培根
1个鸡蛋
1包千层生面团
适量马苏里拉奶酪
做法：
全部材料集体照，都可以在德国超市直接买到
把面皮摊开
用刀平均分成3等份，然后对角线切开
铺上奶酪
沿着三角形的两条边铺上培根，把培根露出三角形面皮一点点
卷起来
继续卷
每个都卷好后，烤盘放上烘培纸，把所有面包整个形，弯一弯，然后刷上蛋液，刷一层颜色太淡，两三层差不多
刷好后的样子
烤箱200度，上下热风模式，15-16分钟，烘培中
又香又酥的羊角面包出炉啦，还有浓浓的肉味😋😋😋
足球蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
色素
淡奶油
做法：
打发淡奶油
涂抹夹心奶油
洒满黄桃丁
做好第一层奶油胚
第二层做好夹心奶油
扣好球的顶部
继续把奶油抹匀
没有必要一丝不苟，后期覆盖奶油再漂亮也看不到，嘻嘻！
画好足球轮廓
上色
完成图
装盒打包
泰式鱼露炸鸡翅|超简单快手家常菜
炸鸡翅是泰国街头最有代表性的小吃之一啦！炸至金黄的酥脆外表十分诱人，一口下去是脆皮的香味和嫩肉的多汁一起在口中爆开，让人回味!搭配甜辣酱，美味停不下来！“灵魂有香气”，这道家常鱼露鸡翅做法十分简单，快快学起来吧！
用料：
500g鸡翅
20g鱼露
做法：
鸡翅清洗干净，沥干放入盆中
倒入20g的鱼露
搅拌均匀，让鸡翅吸收鱼露，放在一旁备用
锅中倒入足够的油并烧热
倒入鸡翅
油炸至金黄
如图呈现金黄色即可出锅
可搭配甜辣酱食用噢
上海人都爱的本帮辣酱✨
下饭神器来了！
又适合作为浇头来一碗🍜
用料：
500克猪肉
2块豆腐干
1个土豆
一把花生
做法：
土豆、豆腐干、猪肉切丁。肉丁用淀粉料酒腌制半小时。
中火炒花生，盛出备用
锅中放姜蒜爆香，放入肉丁炒至变色。
放入土豆豆腐干继续翻炒
加入生抽，老抽，豆瓣酱，盐，糖，翻炒均匀
倒入炒好的花生，加一碗水煮开，换小火煮十分钟左右
大火收完汁，盛出享用啦
茄汁烧土豆
土豆是我的最爱！茄汁会让为土豆增加鲜味哦。
用料：
一只土豆
一只西红柿
适量番茄酱
适量油盐
做法：
土豆削皮，洗干净切小方块；西红柿洗干净，切丁
土豆难熟，先烧开半锅水，把土豆放进去煮至七八分熟，捞起沥干水。
热锅，放油。下西红柿丁，加一点盐翻炒，炒至西红柿出汁，倒入少许茄汁，放半碗开水。沸腾后放入土豆粒。
土豆在茄汁中煮熟即可（用筷子戳一下，如果是软的就是熟了），最后下盐调味。
咸甜酥（牛舌饼的馅）
突然超级想吃牛舌饼，但又巨讨厌自制油酥皮，于是现成的冷冻酥皮（冷冻飞饼皮）就成了大救星，虽然不是牛舌饼的样子，但咸咸甜甜的味道和酥得掉渣的饼皮还是和牛舌饼一样诱人啊～
用料：
1张冷冻酥皮（飞饼皮）
100g面粉
60g黑白芝麻
100g糖
10g盐
10g花椒面（或五香粉）
2个蛋清
做法：
面粉放进容器覆上一层保鲜膜入蒸锅，上汽计时蒸20分钟取出待用。
黑白芝麻在炒锅内炒熟，取出备用。
把蒸好的面粉打散，加入熟芝麻，糖，盐，花椒面，和两个鸡蛋清搅匀成馅料。
酥皮取出，切割成正方形，包入馅料对角折，用叉子把边缘压紧。烤箱预热200度，烤15-20分钟即可。
鹰嘴豆抓饭（电饭锅）
用料：
适量大米
2～3根胡萝卜
200克羊肉
半个洋葱
适量葡萄干
适量鹰嘴豆
适量盐
适量花椒
做法：
鹰嘴豆提前用温开水泡好，泡几个小时以后下锅煮熟，沥干，备用！
羊肉切片，洋葱切成细条（三个人的量，羊肉大概拳头大一块儿，洋葱半只）
胡萝卜切成条（三个人的量，大胡萝卜需要两根，也可以根据喜好酌量增减）
无核白葡萄干捡干净，洗净备用
锅热了以后添油，油比平时炒菜稍微多一些些（油太多了不健康，但是抓饭油放太少没法做）
放羊肉煸炒，把水分炒的差不多了放点盐
加入洋葱，炒的变色变软了放点花椒面（注意不是胡椒粉哦）
放入胡萝卜，一直炒到变软，变成金黄色，差不多就是图片中的颜色，这时候添入水
水开后，要多煮一会儿，让食材充分融合，如图所示，这时候有个非常重要的步骤，要尝一下咸淡，因为一旦胡萝卜和米混合了就不方便再加盐了。加盐加到盐味稍微重那么一点点就行了，一会儿添米后，中和了就没有那么咸了。如果你觉得不太麻，或者你们家的花椒面不是最近买的，没那么麻，你就再放点花椒面！😄
把刚炒好的一锅食材一点不剩全部倒入电饭锅
这是今天加入的米，中等大小的碗，不到一碗，亲们可以根据人数多少来定量，淘干净
在刚才已放入电饭锅的食材上继续铺上大米，铺好后大米要用锅铲底部弄平
均匀撒入鹰嘴豆，如果没撒匀，也用锅铲弄平
均匀撒入葡萄干（不想吃甜味的可以省略这一步，其实不想吃鹰嘴豆也可以省略，因为孩子爱吃葡萄干抓饭，所以就加了些葡萄干，这种葡萄干没有上过药，所以颜色不算太好看，但是口感还不错）
现在又是重要的一步，需要调水量，水不能完全漫过食材，也不能太少，大概就是图片中的样子，刚刚把所有食材泡到水里的样子，如果你的水太多，倒出去一些，感觉水太少，再添一些。因为抓饭做太软不好吃，水少了怕加生，所以我觉得这一步应该是最最重要的一步。😥 （注：也要根据自己家电饭锅的情况酌量加水或者减水，高压锅更要注意了，好像只能放一点点水）
调好水量以后，盖好盖子，按下“煮饭”键…
等“煮饭”键跳起，先不要急着打开，让饭多焖一会儿，大概需要焖15分钟。
焖好后打开盖子，搅拌均匀，用锅铲铺平，再用筷子戳几下，合上盖子，再次按下“煮饭”键。和第一遍一样，等“煮饭”键跳起来了，不要急着打开，再焖一会儿，这次大概10分钟就可以啦…

开盖后，搅拌均匀，就可以出锅啦✌🏻😊
电饭锅工作的时候，有一些空闲时间，可以做个爽口的小菜！今天做的是泡椒木耳！
灰常简单：木耳泡发，开水锅里煮熟，捞出后凉水过凉，沥干。然后小米椒剪成小粒，放点葱姜蒜，然后依次放入盐、生抽、醋（生抽和醋的比例是1比3）、少量糖、香油，搅拌均匀后倒入准备好的木耳里，放一会儿入味就可以吃了。
烤小羊排&薄荷油
最近总馋羊肉，买了小羊排就研究怎么做才能不浪费。照顾家里那个歪果仁就选择纯西式做法，听说配上薄荷叶的才好吃，就找到这个菜谱，算是搬个砖吧。😂
用料：
4-6支小羊排
1根 迷迭香
3勺橄榄油
1茶匙鲜蘑黑胡椒粉
2瓣蒜
适量盐
2茶匙洋葱粉
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至碎
1个柠檬
薄荷油
1杯薄荷叶
3勺橄榄油
1勺柠檬汁
1茶匙柠檬皮碎
做法：
腌料：1枝迷迭香把叶剥下来加2瓣蒜一起剁碎 ，➕2茶匙洋葱粉➕1茶匙牛至草➕1茶匙百里香➕一个小柠檬的皮碎和一个小柠檬汁 混合，加橄榄油适量海盐和胡椒调和均匀。
羊排均匀涂抹上腌料1小时以上。
铸铁锅中高火加热，放入腌好的小羊排，两面各煎至2-3分钟。
锅中放两支迷迭香，少许黄油。
装盘，可配蒜香土豆泥https://www.xiachufang.com/recipe/103026400/ 

 薄荷油: 一杯薄荷叶 3汤匙橄榄油 1茶匙柠檬皮 1汤匙柠檬汁 盐和胡椒粉料理机打成泥，浇在羊排上就好了。
我喜欢像牛排一样五成熟煎的时间短，喜欢全熟的多煎一会儿，适当调整火候。
酸辣什锦汤
寒冷的冬日
一碗虽然卖相一般
但是口感超棒的续命汤
给人带来的满足感简直无以言表。
从头到脚的通透❤❤😂😂
用料：
100克豆腐
6朵木耳
1根胡萝卜
适量白胡椒粉
适量醋
适量生抽
适量盐
适量酱油
1枚鸡蛋
6朵香菇
1勺淀粉
100克水淀粉
150克无淀粉火腿
100克白玉菇
100克口蘑
100克蟹味菇
1只西红柿
做法：
锅里放少许的油。
放入去皮西红柿。
按食材的易成程度，依次放入锅中翻炒3到5分钟。
加入开水，锅开加入酸辣汁，待稍微浓稠，甩蛋花，加入香菜末，滴入麻油。开吃[奸笑]
巧克力糖粉甜甜圈
小小的甜甜圈，大大的满足感。下午茶时间到！甜甜圈配上香浓咖啡。
用料：
200g高筋面粉
5g奶粉
30g砂糖
60g水
10g黃油
适量糖粉
3g盐
1个蛋
3g酵母
适量黑色巧克力
做法：
把面团材料依次放入面包桶内
把面包机调到“和面”功能，时间设置20分钟
面团取出
拿个差不多大小的碗罩着醒面10分钟
把面团平均分成每份30克，大约12个左右，然后揉圆
把小面团压扁成圆形，厚度尽量控制均匀
拿一个小瓶盖放中间压出一个小圆形，弄个大致的甜甜圈造型
把锅烧热，保证锅里没水
放适量的油，烧到油热准备炸面团
放入面团，炸至好看的焦黄色，注意油温别太高了会影响成色，一定要炸至熟透
融化适量巧克力备用做装饰
一部分的甜甜圈撒上糖粉
另一部表面沾上巧克力酱
成品
自制纳豆（纳豆机）
纳豆具有排毒养颜、润肠通便、溶解血栓、调节血糖降低胆固醇等功效，经常食用纳豆对身体有益。
用料：
200克黄豆
2袋纳豆菌粉
适量水
酱油和水1:1，白糖，耗油适量，海带一小片酱汁
做法：
黄豆洗净后，浸泡一夜。
泡好的黄豆，高压锅隔水蒸60分钟，蒸好后用手一捻就碎了。
装纳豆的容器用水煮消毒，蒸好的黄豆倒出水，加入2袋纳豆菌粉，搅拌均匀，放入纳豆机里。。
纳豆机选择纳豆键，时间20小时。
做好的纳豆。放入冰箱冷藏。
纳豆的味道一直都不好，直接拌饭确实难以下咽，可以做一个酱油汁拌饭。酱油和水的比例1:1，加入一片海带提鲜，煮开后放入适量的耗油和白糖，酱油汁煮好后倒入碗中可以和纳豆一起拌饭吃。
放入了海苔碎。
可颂（羊角面包）
用料：
200克高筋面粉
200克低筋面粉
38克细砂糖
9克盐
38克黄油
140克水
100克牛奶
165克片油
8克干酵母（安琪）
做法：
高粉 低粉 细砂糖 盐 混合，干酵母加水加牛奶调成酵母液 后油法打面打至8成筋。
面团收圆收光滑，基本发酵30min（温度28，湿度70）。发酵完成后取出面团，拍扁拍成长方形，冷藏松弛30min。
将片油擀至长22cm宽为20cm的黄油片。冷藏备用
冷藏松弛完的面团擀至片油的两倍大，我擀的是长42cm宽22cm。
包油，当然要把油纸拿掉哈！片油放中间，面片向内折好。
接缝处轻轻拍紧。
沿着接缝轻轻擀长，擀至长80cm 宽26cm 厚度为4mm
面片左端八分之一处向内折，右端八分之三处也向内折。
再从中间对折一次，此为完成一次四折。放进冷藏柜松弛30min。
松弛好的面团拿出再次擀长，再完成一次四折，放进冷藏柜松弛30min。
冷藏松弛好的面团擀长擀薄至长70cm宽30cm厚度为3mm的面片。
拿尺子和披萨滚刀切割成底边长度10cm高30cm的等腰三角形（大概会出12个）
稍稍拉长，卷起来，摆好放入醒发箱发酵90-120min（温度28，湿度70）。
醒发至两倍大，层次完全打开。晃动烤盘，面包很Q很弹。
刷上蛋奶液。
烤箱上温210下温160 20min。 
烤箱里的宝宝们
丹麦
也做了丹麦
组织
双色的嘿嘿！
一年后做的..
一年后做的 进步还算大 就是有点炸了 面打过了应该是，也有可能卷紧了。
有问题的记得留言哦
清蒸大虾
用料：
若干只虾
20g姜丝
40g葱丝
适量碘盐
做法：
锅里接适量水，蒸屉垫一层蒸布(防止调料掉下去)，将虾均匀布置在蒸锅上。
姜丝和葱丝均匀铺洒，用小勺将碘盐薄薄的撒匀，准备开火。
中火5分钟，调至小火，再蒸10分钟即可。此时可见虾已变红，色泽诱人，味道鲜美！
蛋饺【简单易做】
冬日必不可少的火锅蛋饺，
自己做的卫生简单又有滋味。
用料：
3个鸡蛋
150克肉糜
1小勺胡椒粉
1小勺生抽
1小勺香油
1小勺十三香
2小勺花椒水
2根小葱
1小勺盐
半小勺鸡精
2小勺生粉水
5克生姜
做法：
材料准备，生姜忘记入境。
首先把肉切块，放入料理机打成肉糜。
把肉糜取出装入碗中，放入1勺盐，1勺十三香，一勺生抽，胡椒粉1勺，半勺鸡精，一勺香油，两勺花椒水，生姜5克，二根小葱切碎，顺势搅拌均匀搅打上劲，静止10分钟。
把生粉水2⃣️勺放入碗中，打入3个鸡蛋，顺势打散备用，也可以加点盐，
把锅调到最高，预热，
锅预热完，把锅内刷层油，在把锅调任低档。
每个格子里面放入一勺蛋液，用双手各握住，锅的两端把手，稍微用力摇晃均匀，在放入适量肉糜，
趁蛋液还没有完全凝固时把蛋液对折，像盖被子一样，一次煎六个是不是很过瘾☺️反正我是意犹未尽…
做好取出上蒸锅，蒸个6到10分钟，
不管是吃火锅，煲汤，可以随时加入，所有材料20蛋饺的量。
懒人温泉蛋
做个寿喜锅，只为搭配这个温泉蛋来吃！把肥牛蘸着蛋液吃，更显嫩滑，牛油与蛋黄的香味混合在一起，是肉食爱好者的心头好！等不了了，我先开动啦～
用料：
2个鸡蛋
克开水
做法：
选择可生食的鸡蛋
放入保温壶，倒入开水，焖10分钟！
打开来看看，非常香滑，无蛋腥味！
玫瑰酒和 桂花酒
秋季风凉，喝点小酒暖暖身子，又想风雅一把，于是默默拿出三瓶不同好酒，试试玫瑰在各国杜康里展现的不同风味。
用料：
克适量高度白酒
适量克冰糖
适量朵玫瑰
做法：
使用的酒类
加入泡酒材料，这是第一天的样子
第二天，度数比较高的玫瑰慢慢展开褪色，酒液变成特别漂亮的玫瑰色。
爆炒河蚌
用料：
1个大河蚌
2个尖椒
1勺蚝油
半根葱
5瓣蒜
1个干辣椒
1把麻椒
4勺酱油
做法：
一枚30+cm的河蚌……准备杀掉
用比较锋利的杀鱼刀从中间切开，去掉鳃，就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。
可食用的部分取出来用水洗净，然后改刀
先切成条，再改成小块，像这样。
蒜切末，尖椒切丝，葱切葱花，干辣椒切末备用，再准备麻椒一把
锅里加入少量豆油，麻椒和蒜末炸香
下入葱花干辣椒煸炒，倒入四勺酱油（够咸就不用加盐了）
下入河蚌肉大火翻炒，片刻之后会析出很多水分，把水分沥干，继续煸炒
爆炒煸干，即可食用
羊肉串
用料：
1200克羊肉
30 克孜然粉
7克/一勺盐
35克烧烤料
做法：
羊肉切块，泡温水一小时以上 祛血水
沥干水分，加入调料腌制1.5小时-3小时
竹签提前泡水30分钟
穿羊肉串
烤箱400f。轻轻覆上锡纸（不用包紧）烤27～30分钟，取下锡纸再烤7～10分钟。
爆浆拉丝鸡肉卷
老公超级爱吃上校鸡块和爆浆鸡排，于是我就改良了一下
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
1勺料酒
1勺酱油
适量耗油
适量盐
适量芝士
适量面包糠
适量淀粉
做法：
鸡胸肉剁成肉馅状，加入适量的料酒、盐、半个鸡蛋、酱油、耗油、黑胡椒粉等等你喜欢的调料，然后按照一个方向搅拌到上劲！
第二步，忘记拍照了，把剁好的肉馅平铺在保鲜膜上，在上面放入芝士碎，然后卷起来，注意芝士不要露在外面哦！
放入冰箱冷冻
冷冻成型即可，拿出来之后，均匀沾上淀粉、鸡蛋（鸡蛋是刚刚剩的半个鸡蛋）、面包糠，要按顺序哦～
下锅油炸即可，中小火，如果大火里面容易不熟哦～
可以吃喽
老公非常爱吃哦～
我把盐放多了，亲们做的时候注意哦！
小炒辣鸡胗
无辣不欢
三天不吃辣就会觉得缺了点什么❤
有同感的美女吗✌
我家牛宝已经四年级住宿啦，两周放假一次，每次回来都特别能吃，幼儿园是个挑食怎么都喂不胖的小瘦子，从去年暑假已经变成了一个微胖的小胖子，从不爱吃饭到半大小子特能吃，我真担心变成名副其实的❤小胖子，控制食量胖了就不帅啦，更主要不健康✨
用料：
500克鸡胗
根葱
片姜
勺酱油
粒花椒
克盐
勺料酒
勺鹃城郫县豆瓣酱
小米辣
青辣椒
蒜末
做法：
鸡胗洗净切成花刀
放入锅中干炒
不放油不放油
干炒出水分，后续鸡胗不会腥

用铲子把水铲出来继续炒
炒到没有水就可以盛出盘子里备用
葱姜蒜切切好
麻椒一小撮
青红椒备用
可以加（酸豆角，泡辣椒）家里没有就没放😂
热锅倒入油（鲁花菜籽油），加入麻椒，菜籽油要多炸会儿
半勺郫县豆瓣酱炒出红油

倒入葱姜蒜小米辣炒出香味
倒入鸡胗翻炒均匀
放入青椒
加入适量老抽
生抽
翻炒均匀
加盐
顺着锅边淋入一小铲的水
加点鸡精
淋点香油
翻炒均匀出锅
当当当当✨
茄汁豆腐煲
天气渐凉，总想吃点热乎的东西。这个豆腐煲，都是最普通的食材，经过我多次试做和改良，有着北方大烩菜的热闹，还多了一份让人惊艳的感觉。
用料：
云耳
西红柿酱
豆腐
西红柿
广式腊肠
松茸
洋葱
白菜
葱
姜
生抽
做法：
广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒
洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒
加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀
移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可
麻辣水煮鱼(无刺鳕鱼)
用的是没有刺的鳕鱼~也可以换成巴沙鱼或者什么鱼都可以！配菜喜欢吃什么放什么，但是不要放太多，不然大杂烩就串味儿了🥴
用料：
#食材👇
2块鳕鱼
1把豆芽
#腌鱼👇
一大勺料酒
一大勺酱油
一大勺生粉
#爆香👇
4瓣蒜片
3个干辣椒
#调味👇
一小碗料酒
适量胡椒盐
一小把花椒
几个干辣椒
一勺豆瓣酱
一小碗料酒
一大勺酱油
一丢丢醋
#其他👇
没过鱼开水
适量葱花香菜
少许热油
做法：
准备新鲜鳕鱼两大块
鳕鱼切片，用料酒、酱油、生粉抓匀腌一下
锅中倒油，爆香蒜片干辣椒💥
下豆芽翻炒（这时候可以放一些自己喜欢的配菜，比如金针菇、青笋、藕片等等等等）调味放一点胡椒盐，所有菜炒断生后先盛到大碗里，然后刷一下锅或另起一锅倒入油，放一小把花椒、几个干辣椒、一勺豆瓣酱、一小碗料酒、一大勺酱油、以及一丢丢醋，炒一下，然后吨吨吨吨加开水，水沸腾后下鱼片煮熟捞出铺在刚才炒好的菜上，再倒入汤汁，撒上葱花香菜，最后洗干净锅擦干，再倒一点油烧热后浇到鱼上即可🛎
这是我自己觉得好吃的水煮鱼做法，仅供大家参考哦😛
没有刺的鱼肉吃起来真过瘾！！！
超快手小笼包
回家肚子饿(｡•́︿•̀｡) 家里也只有饺子皮了 想不到一级棒！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料：
20张饺子皮
适量猪肉
1勺生抽
1勺老抽
3克姜末
适量盐
适量水
适量笋
做法：
猪肉末笋丁加上所有调料 并加水搅拌 一直加到肉不吸水为止
开水蒸10分钟 就可以啦(•́₃•̀)
好吃！而且速度超快！
炸红豆沙夹心麻花
外酥里嫩呢……自己记录一下
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
30克（不甜）糖
一小撮盐
5克（一袋安琪）酵母
40克（可以减量）食用油
180克水
做法：
所有材料放在盆里揉成面团……多揉一会儿！
然后分成合适的小剂子！醒10分钟（盖保鲜膜）（我40克一个不是很大 ）这时候准备豆沙馅（豆沙馅放进裱花袋里，挤的很方便！如果不放馅就可以直接搓条 卷起来变成麻花了……卷麻花不需要教 估计每个人都会）醒好的小剂子 擀成牛舌状！然后在挤上一条豆沙馅卷成长条！卷成麻花 放一边盖保鲜膜！全部弄好！锅里放油 烧热 ！热！（190度吧，没量）下麻花  看颜色旋转！两三分钟就好了！怕没熟拿出来 尝尝啊……😂
卷成麻花的样子
【姐姐好饿】第七期天菜男神冯小刚菜谱：蛋酥白菜卤
看小S美食访谈脱口秀《姐姐好饿》，看男神、学做菜两不误。吃过六大男神的秘制菜肴，小S为自己“男神中的男神”冯小刚献上从台湾带来的家常菜——蛋酥白菜卤。白菜虽常见，却有清热除烦、消食养胃的食疗价值，还有美白的功效哦；搭配高蛋白、低脂肪的香菇，富含维生素、花青素的胡萝卜，健脑益智的鸡蛋，就是一道简单美味有营养的快手菜，老少皆宜，送给爱的人再适合不过，一起学起来吧！
用料：
2个鸡蛋
2个干香菇
1颗大白菜
1根胡萝卜
2个蒜头
适量油
适量盐
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量香油
做法：
将白菜、胡萝卜、香菇、蒜洗净，切片或切段备用
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
倒入半锅油烧至150度，用漏勺将蛋液淋入油中【用筷子迅速划散蛋液，避免鸡蛋结块】，待蛋酥炸至金黄色捞出备用
将切好的菜下锅、进行翻炒，加入适量的水
加入炸好的蛋酥，盖上锅盖焖煮
依次加入适量鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉，淋上香油
待调料入味后出锅，用心享受这道简单又有食欲的菜吧
荞麦红米黄豆莲子粥
用料：
克莲子
做法：
食材：玉米碎、百合、荞麦、红米、莲子、黄豆、三色藜麦、黑青稞米（银耳碎鸡蛋可放可不放）
煮一个钟
粗纤维多，胶原蛋白质含量高
清香扑鼻可口
酸汤肥牛鱼
酸汤肥牛鱼
用料：
500g黑鱼
100g金针菇
200g肥牛
100g莴笋
50g蒜头
50g白醋
250g土豆粉
50g生粉
50g玉米油
做法：
土豆粉清水泡
金针菇洗下
莴笋切丝
鱼片腌五分钟洗掉，在放白醋一滴，生粉适量，玉米油三勺放一起在腌制
蒜片，金针菇，莴笋油里炒，放黄酒，盐，喜欢吃的调料，放水烧，五分钟左右放土豆粉，继续烧三分钟左右，腌好的鱼片放烧开的清水里煮熟放盆里，在把烧好的莴笋，金针菇到进就可以了
牛肝菌炒饭
野生菌是云南特产 每年只有雨季才会大量上市 它只生长在有松树的山上且必须有草丛  极难寻找 当地村民都是在天不亮就出发 通常要翻好几座大山。由于采摘困难 产量偏低 一些稀有品种的菌子价格都不便宜。有一种干巴菌售价高达1200元左右一公斤  上市高峰期后价格会回落一些 
野生菌的种类繁多 常见的牛肝菌就有白牛肝 黑牛肝 黄牛肝  还有青头菌 铜炉菌 北风菌 鸡油菌等等 
野生菌的做法并不复杂 但极为重视火候 如炒制不熟食用会导致中毒 抢救不及时会有生命危险
本人在购买野生菌的时候极为小心 不认识的不买    红大脚（毒性极大但味道极好的一种菌）不买   通常买的就是黑牛肝菌 干巴菌 鸡枞 青头菌
菌子大量上市的季节 买回的菌子洗净切片 用猪油稍微炒一下 凉了用保鲜袋按一顿的量装好冷冻 在没有菌子的季节也可以大快朵颐
用料：
一碗米饭
约200克牛肝菌
三个大蒜
三个青椒
一勺味极鲜酱油
做法：
青椒切碎 大蒜切片
这是冷冻过的黄牛肝菌 解冻了
放猪油炒菌子 多炒一会约8分钟 火不用太大  放入青椒和大蒜 拌匀后就可以放入米饭了  米饭要打散  转小火炒3分钟加入味极鲜酱油 在炒3分钟 等饭充分吸收菌子的香味就可以起锅了
记得一定是用猪油炒出来才香 并且要多放一点
每次都要吃2碗
培根年糕卷
韩国的街头小吃不是只有辣炒年糕，培根或五花肉都可以卷上年糕烤来吃，颇具风味。
用料：
10条火锅年糕
5片培根
适量韩式醋甜辣酱
做法：
年糕条入锅蒸或微波至软；长条培根切成两段；
用培根将年糕条卷起，插入牙签加以固定；
把培根卷放入平底锅中，小火煎至表面微焦出油，中途适时翻翻身；吃时蘸韩式醋甜辣酱。
干锅香辣小螃蟹 麻辣鲜美吃到爽
这两天珠海刮台风，本来计划的出游泡汤了。冰箱一早清空，虽然风力雨势一般，去哪都带着桐桐的我一直没敢去小区超市买菜。任狂风再怎么呼啸，我们关着门窗在家里玩耍。无意中瞄了一下手机，看到小区的团购群居然有现货小螃蟹，视频和照片里的小螃蟹生龙活虎，肥美膏满的样子甚是诱人。于是我赶紧抢购了两斤，正好让因为台风天不用上班准备折返回家的桐爸带回来。

回想以前小时候，因为我家老爸是个海鲜养殖户，我经常像个小尾巴那样跟着老爸去干活。帮不上忙的我不敢添乱，总是乖乖地在一旁看着老爸抓海鲜。记得每回珠海的台风季一到，尤其刮台风后，到处的河流水涨得厉害。这时河面上经常会出现成群结队的小螃蟹在游动，老爸用特别制作的网笼或者大网捞直接上阵，一下子就能捞一大桶。这些小螃蟹虽然个子小小，但肉质鲜美，满满的蟹膏肥油。不过这些小螃蟹不值钱，老爸一般捞来给家人吃或者分给邻居。我可馋这些了，因为妈妈炒避风塘小螃蟹的手艺可棒了，单单那炒蟹的酱汁，我能就这么拌着白饭吃两大碗。

一般来说秋风起时，才是食用螃蟹的最佳时节。但在广东这边，这种小螃蟹早已随着台风天进入丰收季。这种小螃蟹又叫一元蟹，市场上卖几块钱一斤，个头小小，肉质和鲜度却堪称完美。而且蟹肉维生素含量极为丰富，高蛋白低脂肪，是非常好的营养食材。

今天给大家分享这道干锅香辣小螃蟹。用姜葱蒜等调料去腥提鲜，再配以香锅调料的独特香辣一同精心烹煮而成，蟹肉在麻辣味中显得更为鲜美，给味蕾带来不一样的味觉体验，让人回味。
用料：
1.5斤小螃蟹
1小段姜（仔姜为佳）
5根香葱
5瓣蒜头
适量淀粉
适量食用油
适量特鲜酱油
少许麻辣香锅调料
少许果酒或者红酒（可不加）
少许盐
做法：
螃蟹可以先用淡盐水养一两个钟甚至半天再清洗，用牙刷刷干净蟹壳、蟹脚等。去掉腹脐、蟹钳、蟹鳃以及蟹壳里的胃囊。图2这是母蟹；图3这是公蟹，但无论公母都是有满满的蟹膏和蟹油。图4：蟹壳去胃囊时顺便将壳的边边去掉，蟹身切对半。

注意：因为这种小螃蟹虽然肥美，但钳子是没有什么肉的没必要留着，这样更方便吃。
如此将所有小螃蟹处理完。蟹身与蟹壳分开放。因为蟹身相对蟹壳不那么快熟，炒的时候我是先炒蟹身。
蒜头剁蓉，香葱切葱段，姜去皮切丝。

有没有小伙伴跟我一样，特别喜欢炒蟹时那些姜葱蒜，感觉拿来拌饭很香，所以我一般会选用仔姜来炒，这样炒出来的姜又嫩又好吃。而且用量可以稍微多一点。
这一步很重要！

勺一大勺淀粉倒在蟹身上，保证每个都能裹上淀粉。多了这一步，炒出来的蟹就会特别入味，同时会锁住蟹肉里的水分。
稍微多一点油加热，大火翻炒蟹肉。一开始不需要频繁翻炒，以免蟹膏全掉下来。可先让底下蟹身的蟹膏稍微受热凝固再翻炒上面的下去。
倒入蟹壳翻炒至蟹膏凝固。
放入姜丝、蒜蓉翻炒出香味。
适量特鲜酱油调味，翻炒均匀。此时可以翻少许果酒，盖上锅盖焖一会。因为考虑到海鲜必须熟透才能放心食用，特意加少许果酒焖一焖，还能去腥增加风味。

倒适量麻辣香锅调料翻炒均匀，试试咸淡，不够味的话少许盐调味。香锅调料其实可以再放多点，辣味刚好，味道特别香。
出锅前放葱段翻炒均匀即可。

好吃到什么程度？清光小螃蟹后，倒一碗白饭到盘子里，与剩余的姜葱蒜酱汁拌均匀，香喷喷地吃完一碗仍意犹未尽。
干锅香辣小螃蟹
清蒸就简单多啦！

一番洗刷刷后，隔水清蒸。因为螃蟹很小，大概水开后再蒸5分钟就可以。
清蒸小螃蟹
超简单的鸡蛋牛奶布丁
小朋友班上的一位同学家长给孩子们上了一节有趣的鸡蛋牛奶布丁课，有得尝试动手做又有布丁吃，好开心～孩子还记住了材料和份量哦，很棒还说希望在家里也能和家人一起再尝试做鸡蛋牛奶布丁，那就动手做起来😄
用料：
5只鸡蛋
1000ml纯牛奶
80克绵白糖
做法：
磕鸡蛋到无油容器里，搅拌均匀，加入80克的细白糖继续搅拌直到白糖融化
加入纯牛奶，搅拌均匀
把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液过滤1～2次，这样做出来的布丁卖相口感会更好
准备好装布丁的杯子
分装好，表面可能会有气泡，静置一会儿待气泡消失了就可以入锅蒸（其实放烤箱也可以的）
锅里加入足够的清水，大火烧开把布丁瓶放入蒸锅中，继续大火蒸10～15分钟（根据布丁瓶子的大小决定蒸的时间）
我是蒸了12分钟关火后等了5分钟再打开锅盖的
可以温的时候吃，也可以盖上盖子放冰箱冷藏
乡巴佬蛋👍👍👍
妈妈家里养了鸭子，囤积了很多鸭蛋，不给国家添乱，每天在家研究吃什么，消耗时间，消耗精力
用料：
20个鸭蛋
2-3个八角
15粒？我没数花椒
1块桂皮
6-10块冰糖
2-3勺盐
1罐啤酒
半碗老抽
做法：
鸭蛋洗净，冷水上锅蒸熟
泡冷水里，剥皮
我的不是很成功，有破的😂鸭蛋煮熟很可爱，晶莹剔透的
准备好的香料放锅里备用，再准备一碗老抽，每个蛋都在老抽里洗个澡，放锅里备用
剩下的老抽直接倒锅里，加2小勺盐
加水，没过每一个蛋，大火烧开后转小火再煮20分钟左右
将煮好的蛋捞出来，放凉备用
剩下汤里加冰糖，看自己口味，喜欢甜口就多放几块，冰糖可以上色
再小火煮20-25分钟，我忘了拍照这一步，蛋要放凉以后再重新下锅，等待的时候可以找个牙签戳一戳，更容易入味儿
中午做好的，浸泡到晚上的时候就已经很好吃了，每人一个，味道真的不错！
挺不错的！蛋黄都有味道了
东莞姜水
不敢说正宗的，但是东莞的姜水有分几种，有甜的有咸的

这是咸甜咸甜的版，不知道本地的有没有吃过石碣“永成”糖水店的姜水，跟那个是差不多

主要做这种姜水都是用自己酿的米酒，不是买现成的，买回来的米酒吃不到这样味道，这个配方等我奶奶来我家了我再问她吧...

石龙“翡翠宫”的姜水也是好吃，但是是咸味多过甜，这个配方是自己家里常吃开的一道，没有翡翠宫的辣，完全不是一个系列的，自己也很想能做出翡翠宫的感觉呢！目测是加了牛奶~快来跟我交流吧~

以前没让麻麻教的时候觉得姜水应该很难做，其实收集好材料就超级简单的全部一起煮就好了~

其它请看小贴士吧~
用料：
大骨头2-3斤
老姜半斤
红豆200g
花生100g
眉豆100g
白萝卜一斤半
自酿米酒1斤
糖砖一斤
盐18g
水
粉肠（可不放）
做法：
白萝卜削皮切大块，老姜切片，大骨头放在一个已经把水烧开的锅里烫熟，再用冷水洗一下
除了糖跟盐，所有材料放在一个大锅里煲，煮到所有材料都软了，再放糖跟盐调味
调到自己满意的味道就可以了
自制担仔面
用料：
20克小虾
100克台式油面
50克豆芽菜
2支香菜
1大匙蒜泥
500克猪肉
1000毫升高汤
50克洋葱
3粒蒜
半杯酱油
1茶匙味精
1茶匙盐
1大匙米酒
1大匙糖
1/4茶匙五香粉
适量黑醋
做法：
将豆芽菜洗净，沥干水分；香菜洗净，切末；蒜洗净，切末；洋葱洗净，切末
将猪肉洗净，沥干水分，切末备用
在锅中加入少许油，加热，加入洋葱末、蒜末爆香
将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白
将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀，煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂
在锅中加入水烧沸，加入油面、小虾及豆芽菜略烫，捞出盛入盘中备用
将煮熟的肉燥淋入油面上方
将高汤倒入作法7的碗中，并加入虾仁、蒜泥，最后淋入少许黑醋，撒上适量香菜末即可
芝士焗饭（蛋炒饭）
芝士真是人间一美味
用料：
1碗米饭
2只虾仁
半根胡萝卜
1根香肠
1根火腿肠
4朵香菇
1个鸭蛋
1根芹菜
做法：
把鸭蛋打散，倒入米饭中，搅拌一下使其充分吸收
虾去壳去虾线，配菜切丁
先将虾入油锅煎熟，盛出；依次放入香肠、胡萝卜、香菇、火腿肠、芹菜，炒熟，倒入米饭翻炒，放入虾，加料酒，盐，白糖，翻炒均匀后关火。（一着急忘记拍照）
盛出炒饭装入烤碗，撒上马苏里拉奶酪芝士碎。入烤箱上下180，15-20分钟（时间根据自家烤箱脾气来）。
最后会有拉丝，如果像我这样放的比较薄一层不太容易拉丝。
凉拌卤香干
超级超级简单！快捷！好吃！
用料：
10块豆干
适量盐
适量(根据自己可味来)辣椒粉
一点点生抽
大量蒜末
(大量）出锅前放葱
(大量）出锅前放味精
适量豆瓣酱
做法：
第一步，洗干净豆腐干，放锅水煮，待水开二两分钟就可以捞出豆腐放冷水盆冷确，完了后，豆腐切片备用，尽量薄一点
起锅热油(油多一点），油热转小小小火，放入切好的蒜末、豆瓣酱，辣椒粉，慢慢搅拌一两分钟关火。
倒入准备好的豆腐，放入味精，葱花一起搅拌均匀！出锅(冷藏更好吃)
香辣蟹
爱吃辣的妹纸
用料：
4只螃蟹
4颗蒜头
3条红蒜
10个指尖椒
适量姜
一把香菜
2勺料酒
5勺生抽
多一点食用油
2颗紫苏
做法：
葱姜蒜切成小末末，越细越好，红蒜切段，紫苏只要叶子，指尖椒切小圈圈；香菜切段放一边
螃蟹洗干净，不会的话叫市场阿姨帮你处理好，一个螃蟹切四块，爪爪用刀背拍几下好入味
热锅热油爆香葱姜蒜指尖椒紫苏，爆完之后放入生抽，油滚了之后放一勺料酒，放螃蟹，爆炒，再放一勺料酒，快熟的时候放香菜，再翻一下，装盘，吃
酥烂的黄豆玉米焖猪蹄
用料：
两只猪蹄
几块冰糖
一把黄豆
两勺老抽
一块桂皮
两勺盐
三四个个八角
两勺料酒
两勺生抽
四五片香叶
六七片姜
一根玉米
2个小米椒
八瓣蒜
做法：
猪蹄凉水焯一遍，洗干净
热锅凉油
下小米椒，葱，蒜，姜
下猪蹄
下生抽老抽
下八角香叶桂皮
下葱段
下冰糖
翻炒
加水，下事先泡好的黄豆
下玉米
大火烧开，转小火
一个半小时后，大火收汁
出锅，撒小葱花
鱼香肘子!
用料：
肘子
雪豆
泡海椒
姜块
生抽
十三香
花椒
姜
葱
蒜
泡姜
做法：
肘子一个去骨
洗净刮净表面毛桩
洗净刮净表面毛桩
焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用
焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用
肘子另锅下冷水
加雪豆姜块等大火烧开打去浮沫
转小火炖一个半小时，捞出肘子沥干水份
趁热用老抽在肘子表面上道色晾冷，再把肘子梭道油锅，把表面稍微炸一哈；
大盆底放大葱结，肘子皮朝下放然后倒入生抽、烧许十三香、花椒和姜葱蒜，倒入适量雪豆汤上锅蒸中火蒸一个小时；
捡去葱姜蒜等
滗出盆子里的汤汁备用，捞出肘子摆盘；
热锅烧油八成熟，下剁细的豆瓣蒜片和花椒炒香，再下 切细的泡海椒泡姜炒出香倒入滗出的汤汁烧5分钟，大 火倒入味汁（生抽 香醋 白糖 鸡精 芡粉 清水和匀）
调至浓稠适合浇在肘子表面，撒上葱花就0K了
剁椒芋头
用料：
400克芋头
2勺大概60克剁椒
少许葱姜末
少许鸡精
做法：
芋头洗净放入锅中，加水刚好淹没芋头，大火烧开后煮15分钟
待冷却后把芋头的皮剥掉，对半切开
另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒
把炒好的剁椒均匀铺在芋头上，吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可，如果您在家吃的话就上锅蒸
帕尔马火腿沙拉
这盘沙拉搭上香辣蟹，再美美的喝上一杯红酒，美好不过如此
用料：
几片帕尔马火腿
随意芝麻菜
几片芒特摩干酪
1勺橄榄油
随意红酒醋
一只番茄
少量黑胡椒
少量海盐
少量糖
做法：
准备：
芝麻菜洗净，晾干。
火腿撕小片。
干酪切小片。
番茄切半船型。

摆盘：

先把芝麻菜美美散落在盘子里，加入橄榄油，红酒醋，海盐，糖拌匀。
             
逐一放入切好的番茄，撕好的火腿。撒上小片干酪和黑胡椒。

大功告成
拌凉粉
夏日爽口开胃凉菜！
用料：
一块凉粉
少许咸菜丝
少许蒜末
少许香油
少许香醋
少许盐
少许鸡精
做法：
将凉粉切块，咸菜丝切成末，蒜头剁成蒜泥，加少许盐，鸡精，香醋，最后淋上香油即成一道美味可口的开胃凉菜啦！
橙杯舒芙蕾
舒芙蕾，soufflé。法式甜点

制作舒芙蕾就像初恋中的初吻：它是件很容易办砸的事，不过一旦成功就万事大吉了。
Making a soufflé is like a kiss on the first date: it's easy to get wrong, but getting it right really impresses women.

要么太早，要么太迟，一点挽回的机会都没有。
Go in too soon, or too late, and there's simply no salvaging things.

出炉之后趁热享用，入口即化。
用料：
18ml+抹碗内壁黄油
35ml+粘碗内壁细砂糖
105ml牛奶
20ml高筋面粉
2只常温鸡蛋
1滴香草精
做法：
在加热黄油之前先顺便另取一点涂抹陶瓷烤碗内壁，倒入细纱糖，使内壁粘上，多余的倒出（如果是纸杯烤，就不用这步）
加热18ml黄油（我是直接把晚放在炉灶上中火热的）
加入20g高筋面粉搅拌均匀
热105ml牛奶，加入20g细砂糖，搅拌，至沸腾
慢慢倒入步骤3中的面糊，不停搅拌均匀
搅拌均匀后把混合物倒回奶锅，中低火继续搅拌，加热至沸腾
沸腾后取出，把锅子至冷水里，搅拌，帮助降温
取两个常温鸡蛋，蛋黄蛋清分离
把蛋黄加入步骤7里冷却的混合物
另一边，把蛋清倒入大碗，15g细砂糖分3次加入。打发
取三分之一打发的蛋清到混合物里。用刮刀上下翻腾搅拌均匀
把步骤11里的混合物加入剩余的打发蛋清中。依旧上下翻腾搅拌均匀
全部倒入杯子里（做了7杯）烤箱预热，190C烤15分钟
编辑完菜谱，烤箱叮了！取出来马上享用哦！
还用橙子皮做杯子烤了一批，淡淡的橙香～
橙子皮想剥成这样也很简单，参见我的主页
香蕉牛油果泥
六个月的宝宝辅食
用料：
半个牛油果
一根香蕉
做法：
香蕉去皮切片
牛油果去皮去核切丁
放入料理机中加少量水
料理棒搅碎
日式轻乳酪蛋糕
所用模具：
三能SN6863椭圆固底模
三能SN6916心形固底模

制作时间3个半小时

后附FR销售的PHILADELPHIA奶油奶酪

做8寸圆模时所有材料×2.1

表面刷nappage，最后有图
用料：
125克PHILADELPHIA奶油奶酪
50克elle & vire淡奶油
70克yaourt酸奶
30克低粉（type 45）
2个（黄白分离）鸡蛋
50克细砂糖
少许（涂抹模具）黄油
做法：
准备好材料。秤好材料。
蛋黄、蛋白分离后，蛋白放冰箱冷藏。
将奶油奶酪，酸奶，淡奶油放入容器，用手持料理棒搅打至顺滑。
加入两个蛋黄，继续搅打至顺滑。
将奶酪糊倒入大点的容器里，筛入低粉，翻拌均匀。注意翻拌手法，防止面粉出筋。
将翻拌好的奶酪面糊过筛2～3次，使其顺滑无颗粒，放入冰箱冷藏30分钟+。
用厨房纸剪个心形放在模具底部，在模具内部四周涂上黄油（不粘的模具也要涂黄油）。
奶酪面糊冷藏时间到后，开始预热烤箱175度。
开始打蛋白，糖分三次加入，第一次起鱼眼泡时加，第二次泡沫变细后，第三次湿性发泡时。
蛋白打发到湿性发泡即可，即垂直的大弯钩，有流动性。蛋白不能打发的太硬，太硬容易表面开裂。
从冰箱拿出奶酪面糊和打发好的蛋白翻拌混合。分2次混合，这样才能混合均匀，注意翻拌手法，不要打圈，以防止蛋白消泡。
入模，轻震几下震出大泡即可。
模具下面再放一个大模具，往里加入冷水，加到上面的模具略微浮起即可。
放入烤箱最底一层（从上往下数第五层）
温度175度，定时30分钟
30分钟到后查看上色情况
将烤箱温度调低至150度，再次定时烤30～40分钟。
时间到，开门。轻触蛋糕，没有流动的感觉说明蛋糕熟了，关闭烤箱加热开关。
不要马上取出蛋糕，把烤箱门开一条小缝，放个锅铲之类的东西固定一下门，自然冷却30分钟后再取出蛋糕。
取出蛋糕，在桌上放一张油纸，将模具倒扣在纸上，轻轻敲打模具，即可轻松脱模。
撕去油纸
在蛋糕面上盖上一个大盘子，拿住盘子和油纸翻一个面，将蛋糕转移到盘子上。
盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
可以吃啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
入口即化，满口的幸福感。
谢谢观看。
附我用的PHILADELPHIA奶油奶酪。
PHILADELPHIA奶油奶酪的质感。
顺滑无比，混合很方便。
表面刷VAHINE的镜面果胶。每次半包，加1汤勺糖和50ml水混合均匀，大火烧开后刷在表面即可。
进阶版：原色轻乳酪蛋糕。需要火候掌握的极好。
刷上果胶超级美貌
原色版
2018.6.23
放烤箱中层，上下火模式，150度30分钟，再转125度40分钟。再调到热风模式，150度10分钟。关火。门开一条缝放个木头锅铲固定，静置30分钟。时间到后取出。刷上果胶后放冰箱冷藏。
注意：蛋白要软不能硬。蛋白打硬了就会出现各种问题。
2018.12.29
三能八寸固底圆模，方子所有材料量×2.1，用了150克PHILADELPHIA+110克kiri(要隔水软化)。
放烤箱最下层，上下火模式175度15分钟，165度15分钟，150度35分钟，135度50分钟。
（时间长了点，下次要减点时间。）