xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝仔烙
夜里11点看了街头美食斗士香港那集，太饿了，打定主意第二天要做一个蚝烙
用料：
3个鸡蛋
12个生蚝
3勺淀粉
3根青蒜
1根香菜
少许盐
做法：
首先你要有一口袋生蚝。在超市买的，国产生蚝，29一袋6个
开生蚝绝对是个体力活，做这个菜80%的时间都浪费在开蚝上面，也许我还没掌握技巧。首先，一定要有个坚硬的东西把蚝撬开一个缝，我选择了螺丝刀。
用一把薄薄的小刀伸进蚝里，把蚝的贝柱斩断。这步很简单，随便划两刀就好了，你会感觉到蚝马上就开口了。不得不说，这蚝还是挺肥的
洗洗，把粘液和蚝的碎壳挑干净
几根青蒜，切碎
淀粉加水化开，打碎鸡蛋，加入蚝，盐，青蒜一起搅拌，然后放在锅里煎，跟煎个蛋饼一样，最后撒点香菜出锅。趁热吃，就很简单◉‿◉
蒲烧鳗鱼拌黄瓜
朋友送了袋装的蒲烧鳗鱼来，上次蒸了配米饭吃有点腻，试着单独蒸一下再和清爽的黄瓜拌一起，再挤几滴柠檬汁，美味大有提升。
这样吃鳗鱼 清爽~~！
用料：
一条蒲烧鳗鱼
半根黄瓜
姜
料酒
盐
柠檬
做法：
黄瓜切薄片 撒点盐渍一刻钟 逼出水分 这样吃起来比较爽脆，等待的过程准备下一步；
鳗鱼上锅大火蒸10~15分钟，怕腥可以切几片姜铺表面一起蒸；
蒸好的鳗鱼去掉多余水分 切小块 倒入锅内加点料酒收收汁，再盛出放凉；
黄瓜挤掉多余水分带上手套(或用筷子)和鳗鱼拌一起，挤入几滴柠檬汁即可。
风味茄子
用料：
2个茄子
1个尖辣椒
2根香菜
3勺淀粉
半勺白糖
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1/2勺老抽
做法：
茄子切成滚刀块。
用盐杀出水分。
调汁：三瓣蒜切沫，小米辣2根，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，半勺老抽，三勺清水。
锅烧热油，把茄子裹上干淀粉，下入锅中炸至金黄，加入辣椒（喜欢西红柿的可以放入西红柿，这样汤的味道很好），不放西红柿用这个汁味道也特别好，倒入料汁，大火收汁，出锅。
卤牛腱
最近想吃肉，便从冰箱里翻出之前买的牛腱子，做起了卤牛腱
用料：
500克牛腱
8片香叶
8个八角
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺香料
1块桂皮
4个草果
30粒花椒
5片姜片
6克盐
10克冰糖
做法：
牛腱子洗净放入锅内
加入香叶，八角，桂皮，草果，花椒
加入老抽，糖和盐
加入清水没过牛腱，煮2H
出锅前的牛腱子，放凉后先入冰箱冷藏一下再切
切好装盘，美美享受啦
炒乌冬面
稲庭风的乌冬面，不仅适合汤面，做炒面还特别好吃哦
用料：
包乌冬面
菠菜
肉丝
料酒
盐
老抽
糖
做法：
菠菜洗干净，切段
乌冬面用冷水洗一下，粘连的部分都要分开，沥一下水
我用的是里脊肉切成丝，也可以用五花肉，总之带一点肥的
放一点盐，加上一点绍兴酒腌一下，喜欢加淀粉的可以加少量，我喜欢炒的清爽的，今天就不加了
放点油，先炒一下肉丝
然后放进乌冬面，放一点老抽翻炒，放一点糖调味，等炒好了放菠菜，翻炒一下就可以出锅了
这种做法也适合粗粗的炒面
鲍汁焖烧石斑鱼
用料：
鲍鱼汁
石斑鱼
姜丝，白糖，米酒，盐
做法：
石斑鱼刮鳞，去内脏，洗净，抹干，放置一边。
少许油烧热，滑一下锅，令油均匀沾锅边。
抹干的鱼轻轻划入烧热的铁锅内，小心爆溅，最好盖子盖后用力地转一转锅，令鱼皮不沾锅。
中火慢煎一面，小心翻面，再煎另一面。
待鱼皮金黄，姜丝和调料汁（鲍鱼汁，白糖，少许盐，水）
焖烧一阵，翻面再烧一烧，汁水变得浓稠就可装盘。
杏仁瓦片
有时候剩下蛋白不能浪费，怎么处理？做个杏仁瓦片吧，又脆又香，名字洋气，做法还简单！
用料：
2个蛋白
100克杏仁片
50克细砂糖
20克无盐黄油
20克低筋面粉
一小撮盐
做法：
黄油融化成液体，蛋白加细砂糖加盐搅匀，混入融化的黄油搅匀，再筛入面粉搅匀。
把杏仁片加入，拌匀，注意不要把杏仁片弄碎了。放入冰箱冷藏30分钟后使用，面糊会变的稍硬，以便造型。
备一碗凉水，用勺随意挑一勺摊油纸上，把面糊压的薄薄的，手指沾点水防沾手。
提前预热烤箱，烤箱200度，中层，10分钟左右。
香橙鸡翅
这道香橙鸡翅给小朋友做年菜，肯定很受欢迎呢。
用料：
400克鸡翅
2个橙子
1大匙生抽
1大匙蜂蜜
1大匙白醋
一碗清水
做法：
将橙子洗净，有盐在橙子皮表面搓一下
将橙子皮削下来，去除白膜
将橙子皮切成丝
将橙肉切成小块备用
将鸡翅洗净，焯水后备用
热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒
放入焯过水的鸡翅翻炒
加入生抽，略炒一下
加入水、醋和蜂蜜
转中火焖
焖至汤汁快收干
倒入橙子果肉
略炒即可出锅
QQ糖果冻(超简单)
超简单又好吃！！！！
用料：
各种QQ糖
200g热水
做法：
首先把QQ糖放入碗里。。
然后倒入热水。。。。
再搅拌。。。。。
最后把它们放入冰箱(冷藏那格)冻1小时左右。。。。就OK了！！！！！！！！！！
核桃柿饼
很简单的两样食材，柿饼和核桃，好吃又补脑。
曼达公众号里看到的作法，等不到菜谱，随手一记。
用料：
3个核桃
3个吊柿饼
做法：
取完整的核桃六片，烤香去膜。
柿饼切除蒂和尾端。
从侧面横剖一刀。
展开柿饼，在右端放上一片核桃，稍稍按紧。
向左折，在右端再按上一个核桃。
一卷儿到底。
卷好后入冰箱定型，然后，切，吃。
凉拌芹菜胡萝卜花生米
用料：
200克花生米
3支芹菜
半根胡萝卜
2个八角
5片香叶
一块桂皮
10粒花椒
3克盐
一勺调料:香油
少许耗油
少许生抽
一点点盐
少许味精
做法：
花生洗净泡水加香叶 八角 花椒 辣椒 一结香葱  泡两个小时
加盐煮熟 软硬自己喜欢的定 
煮花生时我们把芹菜胡萝卜切丁 与花生差不多大小
花生煮熟挑干净凉干备用
水烧开先加胡萝卜煮会再下芹菜 煮好沥干
放大盆加以上调料拌均匀
👌爱吃辣的可以加点辣椒酱也很赞
福州光饼夹红糟肉
红糟菜，福建特色菜。红糟以前是福建闽北地区家里酿红曲酒发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），算是“废物利用”入菜做成食物配料。这制自米酒的酒糟，主要由红曲米中的红曲菌酿制成，拥有天然红色色泽跟独特香味，还可以防腐癖腥。

福建人擅用红酒糟入菜，糟鳗鱼糟排骨糟田螺，酒香扑鼻，是远走家乡也难忘的味道。

这道光饼夹红糟肉是福州特色小吃。记忆里，是在学校门口，在公交车站，总是有推着带煤气加热车的小贩，车子上有蒸屉，屉子里有加热的光饼，红糟肉是另外装好的，付了钱，小贩现场把肉夹进饼里，热乎乎香喷喷放学回家吃一路，是晚饭前的铺垫。

现在，这样的小贩极少再遇到了。去年回家，找了好久都没有吃到。光饼夹红糟肉成为酒楼里出现的一道承载回忆的菜，少了好多滋味。于是，特别拜托爸妈从老家寄来了光饼和红糟，在家研究这道放学回家路上吃才有味道的美味。
用料：
3-4两五花肉
3-4瓣蒜
3勺红曲酒
一大勺红酒糟
适量糖
适量盐
根据食量自己来光饼
做法：
准备好材料，最关键的是福州的光饼和红酒糟。五花肉切片，用一勺红曲酒腌一下
红糟，是福建人家里酿红曲酒的产物。酒香醇厚。
福建特有的光饼，有两种，这种是建瓯光饼，中间没有孔。比较扎实的口感。夹肉之前，光饼加热一下，但是不要弄潮湿了。
把腌好的五花肉片下锅煎出油来，把肉拨到一边，下切好的蒜，爆香，然后将酒糟和3勺红曲酒下锅一起炒，如果太粘锅，略加一点水，接着加糖和盐调味，当红糟收水挂在肉上，就可以起锅了。
加热好的光饼用刀切口，将肉夹进入，就可以乘热吃了。
秋季减脂汤：娃娃菜炖小企鹅
用料：
2颗小娃娃菜
6只企鹅墨鱼滑
少量黑木耳
做法：
将娃娃菜叶子都撕开，加小苏打浸泡一会洗净，木耳泡发。同时加水一起煮开。水不要加太满，娃娃菜烧熟以后会出水。
汤烧开后加入墨鱼滑再煮6-7分钟，确保煮熟。
这个汤的口感会比较清单，喜欢浓郁一点的可以加个浓汤宝，喜欢清淡的加一点盐和味精即可
糖醋排骨
从小就挺喜欢妈妈烧的排骨～与其说是一道菜、其实更像是妈妈的味道～现在自己有孩子了～根据妈妈的方法烧给我自己的孩子～让她知道这是妈妈的味道～
用料：
500克排骨
2勺醋
4片姜
半勺料酒
1勺酱油
25克左右冰糖
2根葱
做法：
将排骨焯水～放葱姜料酒～水开去浮沫～
等排骨熟了之后将排骨捞出～汤留着备用
起锅烧油～加入冰糖倒入排骨炒糖色～炒完糖色后加入酱油～熬煮
等排骨煮烂～加入醋～大火收汁
不负众望的百香果干
用料：
10个百香果
适量糖
做法：
百香果对半切开，挖出果肉，留壳，用新鲜的百香果比较好
把内瓤去掉，有白色薄膜的那层
洗净，放入锅里，加入莫过百香果的水
水开煮半小时左右，去掉硬壳
放入冰箱用白糖腌制一晚上
腌制完的百香果肉是这个样子
把每一片都沾一下百香果汁，放入烤盘
上下火150度，烤30分钟，反面再烤30分钟，出炉，软硬度适中
蓝莓酸奶冰淇淋
最近虽然才5月份，可是从南到北天儿都是异常的热，发个冰淇淋冰爽一下~一款非常清爽的无蛋配方，制作起来也简单方便了不少，虽然没有鸡蛋，但口感也非常绵软细腻，蓝莓的酸甜真是让人欲罢不能~
用料：
150克新鲜蓝莓
150克酸奶
150克淡奶油
30克细砂糖
15克柠檬汁
做法：
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，加入20克细砂糖拌匀。
开小火熬煮并不断用木勺搅拌。
煮到汤汁浓稠后加入柠檬汁再熬煮一会儿即可。
判断果酱是否熬好，可以用小勺盛一点滴入水中，如果果酱不会散开就好了。
煮好的蓝莓果酱盛出晾凉，然后与150克酸奶混合均匀（这一步忘拍图了）。
150克淡奶油+10克细砂糖打至能勉强流动的状态，与蓝莓酸奶液混合。
混合好的样子，满满的花青素~（如果没有冰淇淋机，这一步完成后就可以直接冻起来了）
倒入冰淇淋机，搅拌20分钟。最后盛出冷冻起来。吃之前取出软化一会儿，用勺子挖球即可。
超下单饭的芦笋炒腊肉，娃主动加了两碗饭！
上海朋友买了湖南正宗土猪肉做的五花腊肉，因为觉得看起来很肥，不会做，送了我这个湖南人两块。于是一菜三用，其中一道菜便是芦笋炒五花腊肉，给娃吃的，没放辣椒，没想到娃添了两碗饭，顺超好吃。
用料：
1块五花腊肉
6根芦笋
少许盐
做法：
腊肉洗干净，冷水下锅煮。
过程中捞出浮沫。
煮到什么程度？用一根筷子能撮得进去就可以了。
捞出腊肉冷却待切。
取部分切小条，芦笋切斜块。
锅烧热下腊肉，不用放油，不用放盐，啥都不用放。注意，腊肉中小火把油鞭出来，用小碗盛出来。
锅里煸炒到没有什么油的时候下芦笋，放少许盐，因为腊肉本身有盐的，不用放太多。
芦笋断生起锅。
味道就是这么好。
超入味茶叶蛋
在外面总买不到入味的茶叶蛋，喜欢吃鹌鹑蛋的也可以放鹌鹑蛋进锅，步骤是一样的～
用料：
看个人鸡蛋
看个人鹌鹑蛋
5个八角
3块桂皮
10粒花椒
4片香叶
2包红茶
4克盐
4大块冰糖
4勺老抽
4勺酱油
做法：
先将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟，出锅后过凉水，每个都需要敲碎！！这是茶叶蛋入味最重要的一部，然后将所有调料还有蛋放入锅中，加水没过食材，小火二十分钟即可。
真的好好吃，大家都可以去试试！！
红烧茄子
用料：
2个茄子
8瓣蒜
250克猪肉
够味就好盐
适当油
做法：
切断 切条…
蒜蓉 肉末准备…
放油 茄子下锅翻炒 放适量的清水 盖上锅盖 记住不要放盐炒哦 
煮至茄子变软即可
肉末下锅炒至变色再放入蒜蓉炒香 放点盐 蚝油 捞起备用…
把炒熟的茄子 肉末放进锅里 放点水翻炒 这时候放盐 再盖好盖子焖煮 茄子全部软了即可放蚝油起锅 
最后撒点葱花 更有食欲感哦😘
青椒胡萝卜木耳炒鱼片
颜色丰富，口味一流
用料：
300g黑鱼片
20片木耳
一个青椒
半根胡萝卜
适量蛋清
适量葱姜
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
黑鱼处理干净片鱼片
用葱姜，料酒，盐，蛋清抓匀备用
青椒胡萝卜切好备用
木耳泡开，用清水煮一下，过凉水备用
锅烧热，加入适量玉米油，把鱼片两面煎一下，盛出
锅中留少许底油，把青椒胡萝卜煸炒一下
倒入准备好的鱼片和木耳，稍稍翻炒一会儿，加盐胡椒粉调味
最后滴入香油，装盘，即可享受这味道浓郁的鱼片啦！
泥鳅闷饭-补钙补肾
自小酷爱吃泥鳅，平时汤、粥的吃法比较多尝尝闷饭的味道如何。在此借鉴了前辈们的菜谱，在此谢过！
用料：
30条泥鳅
适量花生油
适量盐
适量胡椒粉
一勺料酒
适量酱油
切片姜
4颗红枣去核
3根芫西香菜
做法：
泥鳅最好养一天清下肠胃。
放入一把盐进去让泥鳅们狂浪一会。安静下来了吗，别让它们停，排空冷水，倒入热水狂浪再次……
洗干净后用小剪刀剪开肚子，除去内脏（鱼胆带苦味会影响味觉），再清洗干净，晾干水。
泥鳅放锅里煎至金黄（煎酥骨头就可以带骨一起吃了，补钙佳品），加入调料，料酒、胡椒粉，盐、酱油等，熄火盖上盖子闷味。
米饭加入姜和红枣一起煮，等到饭下水差不多熟的时候（米饭定型约七分熟）将锅里的鱼全倒入饭里。
等饭熟前2分钟，将洗好的芫西（放多了看不到饭了）撒上盖好盖子闷一会。
超级美味的泥鳅饭就弄好了＾０＾~
羊汤 白萝卜羊汤
用料：
羊肉 羊羊棒骨
大葱白 
姜
花椒
小茴香
白萝卜
北豆腐
枸杞
盐
白胡椒粉
烹调用清酒或者料酒
做法：
取大葱白切断，姜切片，取花椒和小茴香适量，放在纱布包或者这种小钢球里
将羊肉浸泡，倒去血水清洗几次。在高压锅里加足够冷水。冷水一次加足，因为一会儿煮开还会撇去一些血沫汤，汤会减少一些。
将准备好的葱白生姜花椒小茴香放进高压锅，然后再放两瓶盖烹调用清酒。没有这个的，也可以用料酒，但是我发现这个更能带出肉香。超市有卖，很好用。
在高压锅里煮开。注意这个阶段不用加压力筏。煮开后会浮出许多血沫，撇干净这些血沫。最后阶段要开大火，滚沸的汤会进一步将最后的血沫逼到集中，方便撇干净。撇干净后加上锅盖。再次煮开，呲气后等五分钟再加上压力筏。转小火，炖四十分钟到一小时。
取另一个锅，放进切好的白萝卜和豆腐（都是五六毫米厚）、洗净的枸杞。高压锅阀门落下来后，从中取原汤加入萝卜锅，放适量盐开始炖。
开锅后炖二十分钟即可，出锅时放香菜碎和少许白胡椒粉。
无任何添加剂的威风蛋糕
用料：
4个大的鸡蛋
40克牛奶
20克白糖（面糊）
40克玉米油
70克低粉
35克白糖（蛋白)
5滴柠檬汁
做法：
取个干净无油无水的大盆 加牛奶40 糖20用手动打蛋器打至糖融化  再加40ml玉米油 打至完全融合 浓浓奶香味哦
鸡蛋蛋白分离至干净无油的盆里 蛋黄如图加入牛奶液里 
搅拌均匀 再加一个 分四次搅拌均匀
然后分三次筛入低粉 每次 搅拌至无颗粒 
待面糊能挂三角旗时 就可以了
开始打蛋白 电动打蛋器一档打至鱼眼时 加5滴柠檬汁 和糖 糖也需要分三次加入 打发
等能拉尖时再加1/3糖 继续打
把剩余的糖再一次加入 
打发花纹明显时就好了 倒放都不会倒出来哦
烤箱现在可以预热下咯 180度 10分钟 接着往蛋糊里分三次搅入蛋白 手法一定要对哦 千万不能打圈搅拌
像图一样上下翻 等蛋白和糊混合均匀 再加一份进来 
翻均匀了 有小气泡 正常哦
取个事先准备好的烤模 不必涂油 缓缓倒入蛋糕模中 震几下 排出小气泡
放烤箱倒数第二格 上下火120烤 50-60分钟 依自家烤箱增减时间
烤至30分钟时 蛋糕蹭蹭蹭长高了 （要是半个小时还没蓬松 那就是温度没掌握好了 )  满屋香味 
待蛋糕上色 快速的盖上锡纸  继续烤 
烤至剩一两分钟时 用牙签 扎进去看熟透了没 牙签干燥就说明烤熟了  要是还湿粘就要继续烤烤咯  也可以手按压下 不粘手 还立马弹回来就烤好了 反之就继续烤
烤好取出 震两三下 排除热气 待完全晾凉就可以脱模了
用挂钩 边缘刮下 更容易脱模哦  
真的超软超好吃呢🍰🍰🍰
南瓜火麻仁奶露
无节操简单糖水。秋季润燥良品。这是一人分。

悄悄的告诉你，火麻仁是润肠通便的神器哦。

这种小南瓜做法在小贴士栏。

关于选材同样请参考小贴士。
用料：
切粒1杯（任何种类）南瓜
满满1汤匙有机火麻仁
1杯牛奶
适量冰糖
做法：
南瓜和火麻仁隔水蒸至熟透。
南瓜和火麻仁加入牛奶入锅小火煮开。
最后加冰糖调味，稍放凉，加入搅拌机搅拌至顺滑即成。
紫甘蓝拌番茄酱
低卡素菜，无负担小凉菜~绝对懒人菜~
用料：
紫甘蓝
黄椒
番茄酱
做法：
紫甘蓝洗净切丝
黄椒洗净切丝
挤上番茄酱即可
徒手切蓑衣黄瓜（简易版）
周末我加班，老公自己在家，给他做个下饭的小菜，怕他自己在家不好好吃饭😊
用料：
2根黄瓜
1勺盐
1勺糖
1勺醋
2勺生抽
3个干辣椒
10粒花椒粒
做法：
徒手切蓑衣（｡ò ∀ ó｡）
变身(╭☞•́⍛•̀)╭☞先把黄瓜横切，不要切断，可以用筷子垫一下切，然后翻面，斜切，千万不要切断哦(´-ω-`)
准备配料，盐1勺、糖1勺、醋1勺和生抽2勺的比例是1:2，这个比例调出来的味道比较适合我家口味(๑°3°๑)。加入干辣椒和花椒粒搅拌，至糖盐融化
摆入切好的黄瓜。老公喜欢吃腌姜，就切了几片一起腌。
最好调好的调料可以摸过黄瓜，这样入味彻底，或者找个容器压在黄瓜上，待黄瓜的下侧腌软了，上侧也可以腌到了(*^▽^)/★*☆
腌一夜，第二天早饭就可以吃了^ω^
快手版奥尔良鸡翅
小孩子很喜欢吃烤鸡翅
用料：
500克鸡翅
1包奥尔良料
50克水
做法：
加50克的水下去腌制
腌制24小时
油热下去炸熟
比肯德基的还好吃😊
幸福面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
做法：
来一个动态的挑鸡蛋。
But would she have? 
 煮面。
完成。
不用油不用水、清脆爽口、酸辣下饭的腌萝卜咸菜
秋天的萝卜白菜最好吃，趁着新鲜便宜，做点好吃的萝卜咸菜，早上搭配一碗热乎乎的粥，清清爽爽很开胃哦！
用料：
1根白萝卜
适量白醋
适量盐
适量糖
适量青红辣椒
适量个泡椒
1块泡姜
少许白酒
适量泡菜水
做法：
准备好所需食材，白萝卜、青红辣椒清洗干净，晾干水分。
白萝卜切2-3片的连刀片。
切好的萝卜片。
放盐腌制出水。
腌制了一夜，萝卜里出来了这么多水，基本都没过萝卜了。
用力挤干水分，放泡椒泡姜。
泡菜水里放白糖。
泡菜水里放白醋。
调好的泡菜白糖白醋汁儿倒入萝卜里拌匀，加少许白酒杀菌增香。
最后根据自己的喜好加青红辣椒，拌匀。
因为腌萝卜放了不少盐，加之泡椒泡姜和泡菜水很咸，后面基本不用再放盐了。当然拌匀以后你尝一下，根据自己口味增减。
做好的泡萝卜装干净的餐盒里，放冰箱冷藏至少2小时就可以吃了。
清脆爽口，酸酸辣辣，相当开胃下饭。
一碟小菜，一碗清粥，足矣！
可乐鸡翅
自从有了女儿，这道可乐鸡翅就一直是我们家餐桌上的常客，现在有了二宝，多了一个跟大宝分享的人，每每做一盘都是他们两负责光盘，这就是我每次都能做好的动力。只要孩子喜欢，妈妈无所不能，估计所有的妈妈都和我一样吧！
用料：
12个（大概一斤）鸡翅
250毫升可乐
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
两根葱
适量盐
适量（不喜欢可以不用）鸡精
做法：
鸡翅洗净，两面划开口子。
加入葱、姜、料酒、生抽，腌制半小时，方便入味。
起锅烧油，放入鸡翅，煎至两面金黄。我这个颜色就差不多了。
倒入刚才的腌汁。这里我把葱和姜挑出来了，我家孩子吃的时候挑起来麻烦，你们也可以不用挑。
倒入可乐，加入一点老抽上色，加入适量盐调味。（光靠可乐的颜色是不够的。）
大火烧开以后，中小火烧半小时，然后大火收汁。收汁的时候不要离人，勤翻动，防止糊锅。收到汤汁粘稠，加入一点鸡精，不喜欢可以不加。
看看这色泽，不错👍汤汁泡饭还可以吃两大碗。
苹果橙子汤
用料：
一个苹果       
一个橙子
10片干山楂
适量红枣
适量枸杞
按多少人来计算水
做法：
把苹果、橙子切小块，山楂、红枣、枸杞洗净
把所有材料放进锅里，水按照多人，就放多少水，用大火来煲，煲滚水，调到小火（想平时煲那样就可以了）
菜团子
用料：
3个鸡蛋
适量油菜
1把虾皮
做法：
玉米面一碗备用
油菜鸡蛋虾皮拌馅 
馅攥成团 滚玉米面
上锅大火蒸 15 分钟
夏日爽口大拌菜
这道菜是前几年跟我一个好朋友那里学来的，她老家是东北那边的，有一次我们几个玩的比较要好的朋友去她家做客，其中就做了这道凉菜，感觉酸爽开胃特别好吃，然后我向她询问了做菜需要的配料。
   在这里需要熬制一种香料油，其实也很简单的 熬一次油装进容器里密封好可以拌好几次，不用每次都熬制的。
    自从学会以后我也经常做这道凉菜给家人朋友吃，她们也都很喜欢这个味道，现在写出来分享给大家😊
用料：
3～4个（香料油）香菜根
半棵（香料油）葱
3片（香料油）姜
4瓣（香料油）蒜
2朵（香料油）大料
30粒左右（香料油）花椒
30粒左右（香料油）麻椒
40粒左右（香料油）小茴香
5片（香料油）香叶
2小块（香料油）桂皮
1～2根黄瓜
2张千张豆皮
1根胡萝卜
一把干木耳
1袋拉皮
4瓣蒜
2～3棵香菜
3勺生抽
2勺老陈醋
1勺耗油
少许（根据个人口味增减）绵白糖
少许（跟据个人口味增减）盐
少许香油
7～8个（辣椒油）干辣椒
做法：
准备好爱吃的蔬菜

黄瓜洗干净，胡萝卜洗干净去皮，买回来的豆皮用自来水冲洗一下，木耳用凉水或温水泡发备用
黄瓜切片，胡萝卜切片，豆皮切片，木耳去蒂撕成小块（以上也可以全部切成丝，全凭个人喜好😊）
拉皮买回来是一整坨黏在一起的，天热可以放在自来水里浸泡用手给它分开（我家大宝每次都要帮忙，就爱玩这个，😅说像果冻）
为了方便食用，可以把它分成2段或者3段
锅里倒入少许热水开锅后，把木耳倒进去煮3～4分钟，捞出过凉水备用
豆皮也是开水下锅，煮2～3分钟，捞出过凉水备用
把所有准备好的食材放进一个大的容器里面，（方便搅拌）倒出多余的水份
蒜切成末，香菜切碎
干辣椒掰成段放在一个耐热的容器里
中火 锅中倒入少许油，我一般会放两个花椒来测量油温
等花椒颜色变深，锅中油冒热烟，关火，趁热倒进盛有辣椒的容器里，可以用一根筷子边倒边搅拌防止辣椒糊了（注意不要被烫到）
此时厨房里飘满了辣椒的香味，辣椒油放在一旁备用
（😄我家孩儿他爸就爱吃炸辣椒）
葱切段，蒜切片，姜切片，香菜取它的根，还有其它的调料准备好
花椒，麻椒，小茴香，像这样一小撮这么多的量
开中小火，锅中再次倒入油，要比平时炒菜多一些
依次放入：大料，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，葱，姜，蒜，香叶
用铲子（或笊篱）轻轻搅拌，
等调料炸到颜色变深，锅中出香味后，香料油就熬制好了  关火
然后把调料捞出去，把香料油倒进一个干净无水的容器里，最好是带盖子方便保存
用这样大的勺子把 一勺耗油，3勺生抽，2勺陈醋，少许香油，少许糖，少许盐准备好（我一般会直接倒进装菜的盆里）
拌匀（糖和盐不容易化开，多搅拌一会儿）
用刚才的勺子，3勺香料油，1勺辣椒油，和调的汁儿，然后把蒜末，香菜末，一起倒进之前准备好的菜里面，搅拌均匀
一道清凉爽口的大拌菜就做好了😁
慢慢享用吧😋😋
油渣青椒
用料：
110克猪油渣
1个紫皮蒜
200克青椒
10克豆豉
做法：
青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁
油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟
倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可
超～润の可可纸杯蛋糕
#可以被分享的美食，才会感到乐趣跟美好😋
继上一次纸杯蛋糕，感觉口感略干，味道略单一后，研究了一下可可纸杯蛋糕（12杯），苦甜参半，绵软润腻，超合心意的说～🤩一起来吃吧
用料：
蛋黄糊
5个蛋黄
110克低筋面粉
76克牛奶
35克绵白糖
30克可可粉
80克橄榄油（无味油都可以）
蛋白霜
5个蛋白 
65克绵白糖
8克玉米淀粉
辅材
耐烤黑巧克力豆，葡萄干
做法：
把以上所需食材，散落一桌😑所有容器无水无油的状态～p.s.可可粉我用的法芙娜，黑巧克力豆用得是可可百利
食材称重，分蛋，可可粉和低筋面粉可以一起称重，反正都是要混合过筛滴～蛋白霜里的糖和玉米淀粉也可以一起称重，也是混合滴
蛋黄➕牛奶➕油➕糖先混合均匀，然后筛入可可粉低筋面粉，搅合均匀，无颗粒状，也别搅拌太久，面糊会起筋滴，蛋黄糊就完成啦备用
高速打蛋白，鱼眼泡状时挤入柠檬汁或者香草精
变小泡泡时加三分一糖
绵密了起来再加一部分糖
最后一次加糖打发至奶油状态，有明显纹路，提起有稳定尖角，蛋白霜搞定！
挖两勺蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀
翻拌差不多的状态
再全部倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌，不能画圈搅合会消泡
完美融合～漂亮滴可可色😍
事先准备好的纸杯，放一些葡萄干，想放什么果干都ok，丰富口感
蛋糕糊装杯，这个量12-13杯，最后上面撒上黑巧克力豆，忍不住，也可以偷吃几颗巧克力～😛然后送入烤箱，上火130，下火140，时间55-60分钟，接下来待它们慢慢成熟长大😬
然后转身看见一片狼藉的战场，内心是崩溃的，🤯洗刷刷啊！
洗完锅碗瓢盆，回来发现已经他们膨胀了！膨胀了！
康康
再康康
成熟出炉～漂漂亮亮，好吃诶，心里柔软细腻
给他们穿个衣服，可以带出门见人啦～分享快乐
青瓜柠檬脉动（特百惠版本）解渴又实惠，制作超简单
炎炎夏天，口干舌燥，好想喝脉动饮料，超市又贼贵，干脆自己做，简单，干净，省钱又没有防腐剂，分分钟搞定一壶。
之前已经发了水果脉动，今天在来个蔬菜脉动😂
用料：
1根青瓜
半个柠檬
120克冰糖
一壶倒满水
1个百香果
做法：
1准备好所有食材（青瓜忘拍了）😂
2、青瓜切条（青瓜皮不用去掉哦）柠檬切片
3、所有食材全部放入壶里，放入纳米水，（没有纳米水就去超市买昆仑山矿泉水，才能达到一样的效果哦~）酱酱酱，完成啦😎
新疆薄皮烤包子
新疆人民的特色美食，烤箱制作出来味道一样棒棒哒！
用料：
适量羊肉(肥瘦适中)
适量黑胡椒粉
适量洋葱
300克面粉
2只(1只和面1只刷表面)鸡蛋
120克左右(自己调整)水
适量孜然
适量盐
做法：
羊肉和洋葱分别切小丁
把肉里打一点水进去，保持肉的松散
中筋面粉加入一个鸡蛋120毫升左右的水，水量根据面的吸水性自行做调整，稍微和硬点，盖盖子醒30分钟
面醒好后再稍微揉一揉，分成40克左右的一个个小圆剂子，再醒5分钟左右
醒面的时间把肉和洋葱加一起调入黑胡椒粉盐和孜然粉搅拌均匀
另取一小碗打入一个鸡蛋搅成蛋液
开始把醒好的面剂子擀开擀薄如上图
擀好的面皮里加入拌好的肉馅料，边缘留出距离刷上蛋液
像叠被子一样两边对折压住
再把剩下的两边也折上去压紧
全部折好后翻面，折口朝下放入烤盘，烤盘里先铺好油纸，刷上蛋液，洒上白芝麻，进提前预热好的烤箱180度烤20分钟再转160度烤10分钟(我的烤箱温度偏高，相当于其它烤箱的200度，如果你家烤箱温度适中，就用200度烤20分钟再转180度烤10分钟就OK啦，切记中途观察上色情况及时盖锡纸，以防表面烤焦啦😄！
烤好的薄皮包子色泽金黄诱人，味道美美哒！
面包机版 老式面包
面包机版 老式面包 方子来自 文艺蛋糕娘涛涛  记录一下 下次方便用哈
用料：
60g细砂糖
3g盐
12g奶粉
45g蛋
147g水
36g黄油
210g高粉
90g低粉
3g酵母
做法：
按照配料表的顺序把材料加入面包机
一个揉面程序15分钟
再接着 和风程序 1000g 烧色浅
面包机程序第三次发酵时 暂停一个15分钟 然后就出炉啦！
山东单县羊汤
用料：
5斤羊肉
9种香料
25斤水
做法：
我们先需要把这一块羊肉把他给分割
切好的羊肉要放在清水里面浸泡一个小时
要把这个羊肉里面的血水，他把那个浸泡出来
这样做出来的羊肉，他才不腥
把水温烧到50-60度的时候下入骨头
一个是主锅，一个是副锅，副锅就是装热水
下姜片
葱段
香料包
出锅香料粉
单县羊汤就制作完成了，大冬天喝一碗太暖了
单县羊汤就制作完成了，大冬天喝一碗太暖了
椰浆南瓜小米粥
用料：
200克南瓜
20克小米
20克糯米
50ml椰浆
做法：
.南瓜切成块,,,,,小米和糯米淘一下，放入砂锅里。
 水放1000毫升。
煮开以后，盖上盖。
再放入椰浆，炖至南瓜和小米糯米软烂。
三素炒年糕
用料：
2条年糕
小半勺生抽
小半根胡萝卜
1根茭白
100克四季豆
做法：
把食材切成条
倒油加热，下四季豆和胡萝卜先翻炒，再下茭白丝翻炒几下，把年糕铺在蔬菜上，加点生抽，盖上盖子，焖2～3分钟，再继续翻炒，1分钟起锅
装盘，开吃，一个人简单又好吃的晚餐😀
肉片炒鸡纵菌
用料：
小青椒
鸡枞菌
里脊肉
生抽
料酒
姜粉
蒜
剁椒
做法：
鸡纵菌用温水泡软
里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟
小青椒切片，蒜切片备用
锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用
锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟
放入炒好的肉丝翻炒均匀
放剁椒、小青椒翻炒均匀即可
米粉汤
☺☺☺最满意的一次米粉汤
用料：
适量瘦肉里脊
适量花枝丸
适量青菜
一个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量米粉
做法：
先在旁烧开水。另外瘦肉用淀粉，生抽，料酒，蛋清，盐等腌制。
热锅下油，把瘦肉里脊下去爆炒。差不多炒到灰白色就可以把热开水倒进去了。在放花枝丸，盖上锅盖一分钟，放米粉，搅一搅，青菜下去，翻一番，放盐和鸡精，在盖锅盖一分钟。大功告成☺
卡通水果拼盘-海底世界
我女儿最近迷上小鱼了，因此做了这个海底世界的水果拼盘。如果有不明白的地方，可以微信问我：suduo229
用料：
哈密瓜
圣女果
黄瓜
蓝莓
黑芝麻酱
酸奶（沙拉酱也可以）
做法：
1.首先来做小螃蟹。选这种胖胖哒，圣女果底部朝下摆放，从右边起五分之四的位置切下来。要用右边这一半。
2.把右边这一半，捏一捏，捏成椭圆形。
3.再剪出两个小椭圆形，做螃蟹钳。
4.用圣女果皮剪成细条，跟牙签差不多粗细。再剪八个小细条，做螃蟹腿。
5.八个螃蟹腿，全部剪断。
6.把螃蟹腿摆好位置，再把螃蟹钳修剪好。
7.再剪两个小细条，连接上螃蟹钳。
8.黑芝麻酱画出眼睛。这样就完成了。
9.接下来，做几种样子的小鱼。哈密瓜切成薄片，用水果刀刻出长椭圆形和月牙形，组成第一款小鱼。
1
切一片大柳叶形和四片小柳叶形，组成第二款小鱼。
11.一片胖椭圆形、两片三角形、一片月牙形，组成第三款小鱼。
12.一片胖水滴形和四片小水滴形（圣女果皮），组成第四款小鱼。
13.小鱼全部做好后，牙签蘸酸奶点白眼球，黑芝麻酱点黑眼球。
14.再做一只水母。哈密瓜切成斜片，再用水果刀刻出半圆形。底部边缘不用刻意修整齐，这样看上去比较自然。
15.用剪刀剪成小细条，做水母的爪。
16.所有小动物全部做好后，可以用黑芝麻酱给小鱼身上画点花纹，再画出几个泡泡。黄瓜擦丝做水草，面包和蓝莓做海底的石头。这样就全部完工啦！
香菇西红柿绘饭
西红柿两个，鸡蛋一个，油菜三个，香菇3至10个，葱丝，米饭
用料：
2勺花生油
3勺酱油
3勺盐
2勺香油
2勺味精
2勺鸡精
做法：
先把鸡蛋打碎
把葱切碎
把香菇切成丝
把油菜洗好放一边
西红柿切好放一边。
米饭蒸好，剩米饭也可以
把香菇用开水抄一下，放在一边
油烧开，放入切好的葱丝
放入西红柿翻炒3分钟
放入生抽酱油翻炒2分钟
放入味精和鸡精继续翻炒3分钟
放入水等待开锅
开锅后放入香菇倒入锅中！等待继续开锅
开锅后再放入咸盐，盐量根据自己口味酌量添加
放入事先蒸好的米饭，或者剩米饭，倒入锅中
等待开锅，在倒入事先打碎的鸡蛋放入锅中搅和匀称。
开锅后放入油菜，此时把火关小，避免油菜煮老，搅和3分钟！
最后放入香油
菜妈妈美味至尊pizza🍕
为了宝宝可以吃上可口的早餐🥣，为娘已是拼尽全力😊
用料：
1个pizza🍕饼坯
pizza🍕酱
马苏里拉芝士🧀️
2颗口蘑🍄
1个青椒🌶️
10粒荷美尔牛肉🐂粒
若干玉米🌽粒
做法：
准备好食材：玉米🌽粒&荷美尔牛肉粒（左⬅️）、pizza🍕酱（右➡️）
口蘑🍄两个切片、青椒切小块、橄榄切小圈圈⭕️（左⬅️）、马苏里拉芝士碎解冻🧀️（右➡️）
6寸pizza饼坯一个解冻
饼坯上均匀涂抹pizza🍕酱，后撒上一层马苏里拉芝士碎，再撒上牛🐂肉粒和玉米🌽粒
将口蘑🍄、青椒🌶️、橄榄均匀铺在饼坯上
再撒上厚厚一层马苏里拉芝士🧀️碎，后依据个人口味，可以撒一点胡椒碎
烤箱预热8-10分钟，后将pizza🍕放入烤箱烤15分钟，期间需留意不要烤焦哦😯待美味健康的pizza饼出锅，就可以享用啦😊
西兰花黑木耳炒豆腐干
祖传 无修图
用料：
中型半棵西兰花
一小把大木耳（已泡发）
两块豆腐干（香干）
适量（或见下图）油
160ml熟水
2-3克盐
0.2克味精
做法：
准备就绪
开火热锅
入油并晃匀
下西兰花和木耳 中火爆炒约2分钟
倒熟水入锅 撒上豆腐干 将菜肴底部均致于水中
盖上 中低火焖烧约2-3分钟 开盖 撒味精后翻炒十下 关火后略炒数下 即可出锅
完成
戚风裱花草莓🍓蛋糕
这个配方简单易学，做好的戚风蛋糕不会回缩，裱花非常合适，是我用过的最好的一个方子。（8寸）
用料：
蛋黄液
120克蛋黄
80克色拉油
80克全脂牛奶
20克糖粉
120克低筋面粉
3克双效泡打粉
1/4小勺香草精
蛋白液
180克蛋清
60克细砂糖
5克柠檬汁
裱花材料
400克淡奶油（动物性）
40克细砂糖
2片吉利丁片
30颗左右草莓
适量蓝莓
（也可按自己需要准备水果等）
做法：
将所需食材称重，全部准备好，所用的各种器皿必须无油无水，保持干净。
将蛋黄液用手动打蛋器搅匀，依次加入糖粉，油，牛奶，搅拌均匀，加入香草精提香。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，一定不能省这部哦！

过筛后的面粉直接筛入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀，不能划圈，以免形成面筋，使蛋糕口感变硬，容易塌陷。

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大泡，加入1/3的细砂糖，继续打发，分两次加入剩下的细砂糖。打发的时候顺着一个方向，注意边上没有打到的地方。
打至湿性接近干性。
将1/3的蛋白加入到蛋黄液中快速切拌均匀，然后分两次加入剩下的蛋白，切拌均匀。
在8寸模具中垫好烘焙专用油纸，底下和周围一圈都要垫，然后将拌好的蛋液倒入，在模具下垫好厚毛巾，将模具提起2-3厘米，然后松手让它落下，重复若干次，通过轻微震动模具，将蛋液中的大气泡震出。
烤箱150℃预热10分钟，然后放中层，150℃，烘烤1小时。
出炉后将模具从离桌面20厘米处摔下，震出热气，然后将蛋糕倒扣，脱模，晾凉备用。
水果一定要清洗干净，滤干水份，部分草莓去蒂切片，作为水果夹心层用。
吉利丁片用冷水泡软，用筛网滤去多余水份，放入不粘锅中加热至溶解，放在一边晾凉，淡奶油中加入细砂糖，将冰块垫在盆下，然后用电动打蛋器打发，打至湿性发泡时，一勺一勺加入冷却后的吉利丁液，打至硬性发泡，就可以开始裱花了，暂时不用的奶油，放在冰箱里保温，以防溶解。蛋糕胚横向一切二，可以做一个水果夹心层。（动物性淡奶油容易溶解，天气热一点融化得更快，加入吉利丁液，是为了保持它的硬度。）
根据自己喜好，完成裱花。
放入冰箱中，冷藏2个小时，口感更好。
肯德基美式炸鸡烤箱版
到哪都离不开肯德基的原味鸡，可是英国的肯德基炸出来的原味鸡总不是国内的味道，每次买回来桶底都是一汪油。想想还是按照自己记忆的味道复刻吧。看了很多其他的菜谱实验了两次还参考了美国黑人大妈的炸鸡配方，这一次的味道真的是可以拿得出手招待同学的了。
用料：
6只鸡腿
5勺黑胡椒粉
2勺蒜粉
100克面粉
20克玉米淀粉
两茶匙洋葱盐
适量，没过鸡肉Buttermilk
两茶匙鸡粉
做法：
鸡腿鸡翅若干，洗净放在容器内
蒜粉，黑胡椒，洋葱盐（或者用洋葱粉加盐）蒜粉抓匀，腌制鸡肉。用量按照个人口味。还可以加一点辣椒粉。
半干的欧芹末少许。
抓好鸡肉之后倒入Buttermilk，如果没有可以用牛奶代替。没过鸡肉，盖上保鲜膜冰箱冷藏10小时以上。
面粉、玉米淀粉，黑胡椒，大蒜粉，洋葱盐按个人口味混合做成炸鸡粉
鸡翅鸡腿沾一层炸鸡粉，静止，待鸡肉出水，沾第二次炸鸡粉。一定要抖掉多余面粉，刷油。
如果是油炸，裹完第一遍粉后快速浸一下腌鸡肉的牛奶，再裹第二次面粉，这样可以使鸡肉外皮酥脆，可复炸。
烤箱200度预热，175度20分钟，翻面，200度10-15分钟。
开吃！
瘦身界新宠，简单快手的藜麦沙拉
年后，刮起了一阵好大的瘦身风，貌似又到了那个三月不减肥四月徒伤悲的季节。

藜麦— 欧洲超级火的健康食品，绝对是食品界的网红，吃个沙拉不加藜麦都不能算是真正的营养餐！营养丰富又增加饱腹感，绝对扛得起瘦身减肥第一选择的大旗。不想徒伤悲的就做起来吧！

更多精致菜品请关注微博@巴黎ouichef
用料：
200g藜麦
一个牛油果
一个西柚
一个橘子
半根黄瓜
一个石榴
一个青柠檬
做法：
食材：藜麦，西柚，橘子，石榴，牛油果，黄瓜，青柠檬；白色的藜麦口感更佳。
煮藜麦：藜麦洗净大火煮12分钟左右，藜麦煮熟后冲冷水，控水备用
西柚，橘子去皮，取果肉切小块，黄瓜也切小块
取石榴籽：石榴横切一刀，分两半，接下来一阵狂敲，又快又干净
牛油果去核切小块，加入适量青柠檬皮，盐，橄榄油和少量辣椒粉，搅拌碾成泥，加入少量青柠檬汁
将所有食材混合在一起拌匀，撒适量盐，黑胡椒和橄榄油
摆盘：大一点的圆形慕斯圈摆在盘中间，先放入牛油果泥，加入混合好的藜麦，再撒上一些果肉和可以吃的花花草草，拿掉慕斯圈，健康餐吃起来！
椰子炖鸡
看到街上超市里的椰子，就想起了椰子炖鸡汤，那浓浓的椰香味，太诱人了…
用料：
半只老鸡
1个椰子
适量（炖好再下）盐
做法：
把椰子里面的椰汁倒出来，先盛起，待煲汤的一起放在炖盅里面，再另加适量的水，根据自己的炖盅调整水量
然后把椰子壳敲开，把果肉弄出来，切成小块
烧开热水，下姜片适量，然后鸡肉放热水中稍煮一会，去掉血腥味，捞起放冷水中冲洗，去掉一些鸡皮（因为老鸡躲起来很油腻，最好去掉鸡皮及肥油，这样汤比较清爽）
接着一起放入炖盅，并加入椰汁再加少量水
用电炖盅四个小时就行啦，要是高压锅那当然更快了…
果仁糖～切糕～
坚果超多，颜值高，简单快手，新年糖果的不二选择，作为伴手礼也是超有面儿滴～
用料：
110克核桃
80克腰果
80克杏仁
30克南瓜籽
60克红枣肉
50克葡萄干
20克蔓越莓
130克糖
130克水
80克水怡
2克盐
15克玉米油
做法：
所有你喜欢吃的坚果烤熟，与果干放在一起，烤箱100℃保温
糖+水+水怡放入锅中一起熬煮
煮至115℃-120℃之间，关火
加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀
先加入一半的坚果，拌匀厚再加入剩下的一半，翻拌均匀后整形
茄汁豆角面
偷学的妈妈的手艺
用料：
8－10根豆角
一只番茄
一块猪肉
一把小葱
若干面条
酌量花椒八角生抽老抽蚝油水
做法：
材料洗净备好
西红柿去皮切块，肉切条，小葱切段，豆角切段。
油热后放入花椒八角小葱下锅炒香，再放肉炒至八成熟，放入西红柿炒至出汁，倒入豆角，茄汁均匀包裹豆角后翻炒一会，倒入一小碗水，没过豆角，盖上锅盖，大火炖一会（同时去煮面），汤汁快没了的时候开盖，倒一勺蚝油，淋一点老抽提色，翻炒均匀。
炖豆角的同时煮好面条，（用湿面条的小伙伴可以在菜还有少许汤汁的时候直接把面丢进去），我用的干面条，切记不要煮太软，不然跟菜混合时会碎成渣渣。
面煮好后控一下水，捞到菜锅里，跟豆角搅匀，充分沾上汤汁，就可以出锅啦～（依然全程未放盐，因为真的很不爱吃盐）
吃什么不重要，关键是摆盘，哈哈～
熏鲅鱼-六月鲜酱油版
每年春节我们家都会收到很多鲅鱼礼盒，以往妈妈都是拿来送给七大姑八大姨，我们家年菜从没出现过鲅鱼的身影。今年妈妈随口问了我一句“你能吃鲅鱼么？”我说熏的能吃，要不我试试吧，第一次用了2条小的招待朋友反响热烈，老公甚至严肃告诉我不能送人他要自己吃，这是第二轮，熏了一大盆，手欠发朋友圈，被一群朋友惦记上了，不够分，索性方子发出来大家一起做吧。
用料：
#第一次腌制用料
适量酱油
少许白糖
适量料酒
适量盐
适量葱姜
多一些五香粉
#最后熏制用料
适量酱油
少许白酒
多一些白糖
适量盐
少许白醋
适量葱姜
适量花椒 大料 香叶 桂皮 草果 小茴香
依个人口味也可不加干辣椒
做法：
点开详细步骤如图
点开下拉详细步骤如图
点开下拉
点开下拉
毛豆素炒三蔬
我喜欢吃时令菜，特别是豆类，所以一当上市毛豆我就开始蠢蠢欲动了，糟毛豆，毛豆番茄炒肉，尖椒呛炒毛豆，毛豆炒虾仁，雪菜烧毛豆。简直是太美味了喜欢的东西唱主角的话，配角无论你怎么“混搭”，只要颜色丰富，都有很好的增进食欲的效果哦，今天就做一道有关毛豆的素菜，开始上菜啦：）
用料：
毛豆
黑木耳
胡萝卜
青尖椒
橄榄油
做法：
毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒（红椒会更好）但是现在很难买到，放弃
锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色（这样比加水煮的毛豆更香，不信试试看）
依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下），最后放入青椒炒后，即可出锅享用啦：）
香辣干锅虾
用料：
一斤虾
1个洋葱
1个土豆
1节藕
6瓣蒜
2根大葱
一块姜
10个干辣椒
15ml料酒
15ml生抽
3克糖
3克盐
15克花椒
2条热狗
30粒花生
2汤匙老干妈辣酱
适量芝麻
一包火锅底料
做法：
将虾洗干净，开背，用料酒和姜片腌制10分钟
这期间，可以把土豆，洋葱，热狗，藕切好。锅里放点油，把它们翻炒，炒至土豆和藕微焦盛起备用
再放点油将腌好的虾炒至变色盛起
锅里留底油，调小火下蒜片，姜丝，葱花，干辣椒，花椒，老干妈，火锅料。炒至火锅料彻底融化，香气四溢
下入虾烹入料酒，生抽炒匀，加入炒好的洋葱，土豆，藕，热狗放入适量的水调入糖和盐然后不停的翻炒，约十分钟后炒熟微干即可
炒好后撒下点葱花、花生、芝麻，完成
不用冷冻的马蹄千层糕
香香甜甜又弹牙，还有清香的椰子味，夏日不错的小点心哦
用料：
200克马蹄粉
300ml椰浆
约300克红糖
约100克白糖
1L清水
做法：
1.先用水将红糖溶开，可以煮热它比较好溶，但是用之前得先放凉
2.用水溶解马蹄粉，这里的水不要放太多，溶不完全无所谓
3.将放凉的红糖水加入马蹄粉中，搅拌，可以用捏一捏那些粉
4.混匀以后过筛，备用
1.白糖也加水溶解
2.往白糖水中加入椰浆，如果你的椰浆够甜的话可以直接用，不用加糖水了
3.加入马蹄粉，这里马蹄粉的用量比步骤一大概是3：2
4.混匀过筛备用
放个碟子在锅里开火隔水蒸，一层红的一层白的，每层加完蒸3分钟，再加下一层，蒸好后放冷，切块，ok，自制马蹄千层糕好吃，又健康。
猪肉脯
用料：
550克猪肉
35克味事达酱油
25克白糖
一勺约5毫升蚝油
一勺约5毫升白酒
一小勺黑胡椒
一个鸡蛋清
一小勺五香粉
做法：
猪肉洗净，沥干，剁成肉糜
将以上调料放入剁好的肉糜中，用打蛋器低速顺时针打至有粘性
将调好味的肉糜铺在三能黄金烤盘上，上面铺上保鲜膜，用撖面杖，均匀撖薄，撒上白芝麻
烤箱180度预热，中层，烤十分钟，拿出，倒掉水分汤汁，反一面烤五分钟，拿出烤盘，翻一面均匀刷上蜂蜜，再烤五分钟，拿出再翻一面刷上蜂蜜再烤五分钟即可
冷却，切成小片，装密封罐子里
三眼仔艾糍
春天来了，艾草疯长，又到了吃艾糍的季节了。
新鲜的艾草，有一股浓郁的香气，
听老人说，从前在田间可以随便一手摘一大把。

艾草有调经止血﹑平喘、镇咳、祛痰及散寒除湿之效。
做成艾糍，健康又美味
趁着天色尚早，做一ball“三眼仔艾糍”吧。
用料：
100g水磨糯米粉
30g澄面
70g艾草
50g温水
40g热水
10g牛油
20g白砂糖
#馅料
30g花生仁
10g黑芝麻
10g椰蓉
20g细砂糖
做法：
1.	艾草洗净，用剪刀把老梗剪掉，只留下叶子部分
2.	剪好的艾叶放入烧开水的锅里，
加入小许盐，水沸后，煮约3分钟。
把煮好的艾草用可饮用的冷水漂洗两遍，
挤出多余水份，放进搅拌机，加200g饮用水打成泥，
打得越细越好
倒入滤网过滤，取艾叶泥备用。
糯米粉内+白砂糖+温水，搅拌均匀
澄面+热水，搅拌均匀，加入糯米糊中
加入牛油，揉进面团里
9.	面团放入锅里蒸15分钟
在面团上盖上一个碟子，
防止太多水蒸气过多，使面团湿度过高
蒸好的面团取出一份10g，一份6g，
在6g的面团加入可可粉，做成褐色的面团。
剩下的面团加入艾叶泥，和成绿色的面团。
在这个步骤里，我们将有三份面团，
分别是一份10g白色、一份6g褐色、一份250g绿色。
和均匀的绿色面团，可以分成大约35g/个的剂子
包入馅料，捏成椭圆形的包子。
用白色面团和褐色面团做出三只眼睛，贴在椭圆形的包子上，
再加上天线和耳朵，就完成了~
鲜笋炒肉
用料：
2个鲜竹笋
200克猪肉
半个红椒
1勺料酒
1勺生抽
1小勺糖
适量盐
做法：
五花肉切片煸炒焦黄，撒一勺料酒，一勺生抽。

倒入焯水的笋片，继续翻炒2分钟，倒入红椒片，加一小勺糖和适量盐，再翻炒1分钟。
周末懒人卤牛肉
作为一名爱下厨的吃货，很爱吃卤牛肉，但卤味店里的卤牛肉太贵，且难找到好吃的。于是趁着周末的早上，到楼下菜市场买了一大块新鲜牛腱肉，准备自己动手做卤味。   原想参照大神们提供的做法，但发现步骤太过于繁琐，不适合我等懒人。                       于是自己DIY新做法，味道也是很绝的。
用料：
1000克牛腱
1包卤料包
3勺生抽
1勺老抽
2大颗冰糖
1勺料酒
少许花生油
半勺盐
做法：
菜市场买的一大块牛腱肉，差不多两斤。（建议大家在菜市场或超市买新鲜的，尽量不要网购冰冻牛腱肉，避免踩雷。）                   由于卤牛肉需要的卤料较多，买各种各样的也不常用。建议大家像我一样买卤料包，简单方便。                                                                   香葱洗净打结，生姜切片，冰糖洗净备用。
将牛腱肉切成几大块，冷水下锅，加入生姜和少许料酒进行焯水。
水开三分钟，将牛肉捞出。
焯水后捞出的牛肉洗净，备用。
锅洗净，加入少许的花生油，放入两颗大冰糖，锅内小火炒热以后，可以将冰糖用锅铲拍碎，这样冰糖化的更快。（用锅铲拍的时候要小心，避免热油溅到眼睛）
将冰糖小火炒化成图片这种样子，关火，稍微冷却一会儿再放入牛肉，避免锅在非常热的时候放入到处溅油。
放入焯水洗净的牛肉炒糖色，加入3勺生抽，1勺老抽，打结的小葱，生姜片。中火快速翻炒，直到牛肉上色。
牛肉上色后，加入提前准备好的热水，热水的水量建议盖过牛肉。（加水一定要加热水，热水可以让肉收紧）                                       锅中加入泡好的卤料包。
大火烧开后转小火，定时器定时40分钟。        煮了20分钟后，将锅中的生姜片和小葱捞出，避免煮的时间过久让牛肉发苦。
小火慢炖40分钟后，将一根筷子插进肉里，感觉到筷子比较方便插入时，就可以大火烧开翻动下收汁一部分，然后关火。
将牛肉捞出到碗里，倒入剩下的汤汁，让牛肉变凉，过后放入冰箱里冷藏。
随时从冰箱里拿出来切片食用，非常美味。😀
辣白菜饼
朝鲜族的美食，要用到辣白菜，记得一定要用有点发酸的辣菜做，不然就没有味道了，尽量不要加水，可以用牛奶或者鸡蛋味道会很好哦！
用料：
60-80克辣白菜(酸的)
1个鸡蛋                 
300克辣白菜汤
15克糖
6根(可以不加)香菜
220克牛奶
200克左右普通面粉即可
5克大喜大
少许小葱
做法：
把牛奶辣白菜汤面粉都搅拌在一起就OK了，记得不要弄的太稠了不然煎出来很硬的影响口感喽。
平底锅小火小火🔥🔥🔥慢慢煎，差不多2-3分钟一张吧，薄厚自己掌握一下下，这步很重要，成不成功考验你的耐力了！一般第一张不会太好，第二张开始就很完美了！
记得定型后反面哦
完成*^_^*因为我喜欢吃香菜所以放了上去，真正的辣白菜饼是不放的哦，加油＾０＾~
青红辣椒拌皮蛋
用料：
3个青椒
2个皮蛋
适量香油
适量鸡粉
做法：
把辣椒放油锅干扁，熟透，放凉退皮备用
辣椒肉加入切碎的皮蛋，鸡粉，搅拌均匀上碟
葱油鸡
来着田螺姑娘的原创，为了自己做饭方便才上传，如有侵权会立即删除。
用料：
两只700g鸡大腿
切片大葱
几片老姜
20颗花椒
半茶匙盐
四五根小葱
做法：
开火，倒入盐和花椒，小火不停炒一分钟
鸡腿洗净擦干水分，把炒好的盐和花椒，黑胡椒均匀抹在鸡皮表面，放大葱和老姜。盖上保鲜膜，腌制15分钟
蒸鸡腿，大火煮沸把鸡腿用盘子放入，转小火蒸25～30分钟，鸡肉晾凉五分钟，撕成丝
小葱洗净用厨房纸沥干水分，炒锅放入2～3瓷勺油，中火烧热放小葱，趁热淋到鸡肉上拌匀，完成
香煎杏鲍菇
这是一道杏鲍菇制作的可口小食，非常美味。家宴候餐的时候做给客人品尝，也是很不错的选择。杏鲍菇富含蛋白质，膳食纤维和钾，还有各种氨基酸和醣类，能提高机体的免疫九，还含有抗肿瘤细胞多糖体，对肿瘤细胞有强的抑制作用，生活在南方的朋友加些黑胡椒和辣椒粉可祛菇类的寒气。
用料：
2个（约200克）杏鲍菇
适量黑胡椒
适量油
适量盐
做法：
杏鲍菇洗净切片
用刀划十字纹
依次切好
锅内放油，中火加热放入杏鲍菇，转小火慢煎
煎至两面焦黄，撒黑胡椒粉
适量盐，翻拌均匀出锅
色香味，俱全
凉拌鸡丝荞麦面
用料：
200克荞麦面
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
半根黄瓜
4瓣蒜
3勺生抽
半勺蚝油
一点点糖
一点点盐
3片姜
半根胡萝卜
2勺醋
1只小米辣
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝（切不好也没关系吃起来都一样
摊蛋皮切丝儿
3勺酱油2勺醋，半勺蚝油，蒜末、小米辣，拌匀
荞麦面煮熟，大火三分钟小火两分钟，控制口感哟
摆盘
拌匀！开吃！
关东煮汤底
用料：
1根萝卜
1个苹果
1根胡萝卜
100克海带
2～3朵香菇
3～5勺生抽
适量盐
做法：
食材切好放在锅里，加入水煮一个小时左右。个人不喜欢香菇所以没放，喜欢香菇的可以加进去一起煮。白萝卜可以在横切面（圆形的四周）切四刀方便入味。中间记得加水。
捞出苹果海带，加入生抽3～5勺，加适量盐。就可以加入喜欢的食材煮来吃了。
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
【茄汁肥牛卷】肥牛惊艳菜，只涮火锅不划算！
肥牛除了烫火锅，卷上金针菇，用番茄汁调个酱汁，喜欢汤汁多点可以多加点水，淋在上面煮熟，就是一道快手的茄汁肥牛卷，超级入味，嗷嗷好吃，吃了一顿想着下一顿！
用料：
适量西红柿
适量金针菇
适量肥牛
#酱汁
50克番茄酱
15毫升生抽
20毫升蚝油
3克白砂糖
适量净水
少许葱姜末
做法：
西红柿切十字刀，放在火上烤到表皮卷起，去皮，切小丁；
肥牛裹金针菇卷起来；
调酱汁：碗里加番茄酱、生抽、蚝油、白砂糖、水搅匀；
起油锅，爆香葱姜末，倒入西红柿丁，放入肥牛卷，淋上酱汁，加盖焖2分钟；
起锅前撒少许葱花即可。
花生芝麻椰蓉艾饼
艾叶饼是一种以艾叶为主要食材的小吃，用花生、芝麻作馅料，它吃起来的口感很好，还有一股淡淡的艾叶香，因此我们一家大小都非常喜欢吃。
用料：
100克芝麻酱
100克花生
30克椰蓉
50克细砂糖
100克玫瑰花酱
500克糯米粉
120克风车牌淀粉
100克粘米粉
300克艾草嫩叶
适量水
做法：
将艾草浸泡洗干净，然后用锅烧开水放入艾草，1分钟后马上捞出来，再放入冷水过一下。
将艾草捞出，加入少少温水，用料理机打碎。
将打碎成泥的艾草糊，加入糯米粉，粘米粉，淀粉（可加适量温水）拌匀。直至面团柔软不黏手
将花生打碎，加入芝麻酱，椰蓉，玫瑰花酱，糖拌匀，分成小粒馅料。
用艾粉包入馅料，做成艾饼
大火将水烧开，放入艾饼蒸10分钟即可
牛油果酸奶杯
牛油果的营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处，但这牛油果的口味不是很好，有一些油腻感，还带有一点异味，很多人都不喜欢吃，但和酸奶一起榨汁喝，口感竟变得特别好喝，而且营养价值双倍哦～
用料：
一个牛油果
两杯酸奶
做法：
口感细腻好喝！
材料:牛油果1个(喜欢稀口味的可以只用半个)，酸奶2杯。
做法:将牛油果对半切开,
去皮去核，切成小块。
把切好的牛油果和酸奶倒入料理机中搅打成糊状。
倒入杯中开始享受美味吧～
电饼铛～发面馅饼
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
克花生油
肉馅
做法：
面粉加入酵母 一点点白糖，加入温水和面。面团揉好了之后进行第一次发酵，大概一倍大，手指戳进去不会回缩
很多人不知道发酵成功的样子，撕开面团，里面布满气孔就对了
加入一点点面粉再次揉面（也可以不加面粉直接下一步操作，看个人爱好了）
包包子那样包起来～反过去压扁。电饼铛通电，预热的同时进行二次发酵
热电饼铛，刷油，馅饼档六分钟
好吃
肉松麻糬蟹皇酥，螃蟹酥，凤梨蟹黄酥
月饼季就这么刷刷地飞过了，很多宝宝忙着把网红螃蟹模洗刷刷收箱底了，且慢！听说过【肉松麻糬蟹皇酥】吗？

自带王者气息的名号，它是个啥？这可是劣狐狐小龙老师独家研制的秘方哦~玩坏螃蟹系列！--当凤梨与螃蟹邂逅，然后我们就有口福了...

出品率9个，麻薯和肉松有剩余
用料：
#拉丝麻薯（10克/个）
30克黄油
120克牛奶
25克淡奶油
30克白砂糖
90克糯米粉
20克玉米淀粉
2克保软酶
#肉松馅（25克/个）
100克肉松
10个咸鸭蛋黄
20克白砂糖
2克盐
30克沙拉酱
#酥皮（27克/个）
90克低筋面粉
35克全脂奶粉
75克黄油
25克鸡蛋
20克糖粉
2克盐
做法：
材料备齐
#麻糬部分#
先制作麻薯部分，将牛奶、细砂糖、黄油、淡奶油倒入小锅，加热至黄油融化，冷却黄油混合液至不烫手加入玉米淀粉、糯米粉，手动打蛋器搅匀
#麻糬部分#

将麻薯混合液过筛
#麻糬部分#

盖保鲜膜
上锅蒸10-15分钟
#麻糬部分#
冷却至不烫手后加入保软酶揉匀，
揉好的麻糬可拉模
搓9个面团，10克/个
#肉松馅#

肉松100、鸭蛋黄10个、糖20、盐 2、沙拉酱 30克，材料备齐
#肉松馅#
咸蛋黄烤熟后压碎加入肉松、盐和糖、沙拉酱
拌匀，搓9份面团，25克/个
#酥皮#
材料备齐
#酥皮#
黄油室温软化打蛋器打散，
加入糖粉和盐拌匀，
加入奶粉拌匀，
全蛋液分少量多次加入黄油中，
搅拌至发白体积变大
#酥皮#

筛入低筋面粉
翻拌均匀
#酥皮#

翻拌至无干粉，面粉与黄油充分融合，搓9个面团，27克/个，搓圆
#整形#
酥皮27克/个，麻薯10克/个，肉松馅25克/个，各9个
用麻糬压住肉松馅在包上酥皮
收口手法见动图，收口一定要揪紧，否则烘烤过程中麻薯受热很容易爆开
用螃蟹模压出
上下火180度烤8分钟
定型冷却后刷蛋液再烤10分钟
加入保软酶的麻糬冷却后依然可以拉丝~
酥皮材料中可加入少许竹炭粉做成黑色蟹黄酥~很酷炫的style
说实话刷金粉才是黑色螃蟹的正确打开姿势~
失策失策
酸奶戚风蛋糕
这是八寸戚风，过年放寒假回家做给家人吃，得到了一致的好评。

具体步骤图等我下次做的时候拍
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
70克低筋面粉
5滴柠檬汁或者白醋
75克白砂糖
35克玉米油
85克红枣酸奶
65分钟时间
上下140°(请根据烤箱脾气自行调整)温度
做法：
戳破蛋黄，右手z字手法左手旋转容器搅拌，加入油和酸奶搅拌均匀，切记适度就好，别打发了。
(蛋黄，酸奶，油没有分离，颜色是淡黄色)
分为两次筛入低粉，和上面步骤同样的手法搅拌，直到没有颗粒感为止，注意别起筋了
现在开始处理蛋白，滴入白醋或者柠檬汁5滴，打蛋器低速(2档)打发蛋白，打到干性发泡，打蛋器能够拉起直立小尖角为止
预热烤箱15分钟上下140°，蛋白分为三次加入蛋黄，每次都使用翻拌与切拌手法搅拌均匀蛋糕液，直到没有颗粒感为止
放入烤箱，上下140°65分钟
出锅后倒扣，凉了后脱模
百香果果脯
用料：
6个（170克）百香果皮
66克冰糖
2勺蜂蜜
适量水
做法：
取出果肉去皮待用
切条待用
果皮+冰糖+蜂蜜+水（摸过果皮就好），大火煮开后调小火收汁待用
把煮好的果皮平铺在烤盘上，美的烤箱上下火140度，45分钟（根据自家烤箱功率大小适当调整）
笋丁烧麦
弟弟昨晚嚷着要吃！好吧，就给你做咯
用料：
适量（我买了三块钱，所以不知道）水饺皮
适量（喜欢吃肉的可以多放）猪肉末
一大颗（小的话就两三颗）冬笋
适量糯米
适量方便面调料包（五香粉）
做法：
将糯米提前洗净，晾干后放入锅内煮熟。这样煮出来的糯米比较干
猪肉末里加料酒，料酒适量哈。
冬笋切成丁。我切的比较大
擀饺子皮。
差不多擀成左边那么大，特地放了对比图
糯米出锅。
将糯米，笋丁，肉末拌匀。放入适量酱油，喜欢油点的可以让点油。最后放入方便面调料包（没有可以不放，放其他的五香粉都可以）
开包
面皮周围沾水后折一圈褶子。用虎口慢慢卷起来。
喜欢内馅多的可以多放点哦
泡贴饼子的香辣鲫鱼
因为家里有打豆浆剩的豆渣混合玉米面贴成的小饼子，就馋鱼了，8元买了两条湖里的鲫鱼，做完把自己都惊了，实在太好吃了。所有佐料都是家里现有的零碎，拼凑的，却有了出其不意的效果，等我一一道来。
用料：
克老干妈香辣菜
克面粉
葱姜蒜切成沫
麻辣香锅底料
一勺糖
4汤勺一品鲜酱油
500毫升热水
适量香葱香菜
2只鲜红小米椒
一只大料
10粒花椒
做法：
抹盐，轻点料酒，静置15分钟蘸干面粉两面煎至如图模样，盛出备用。
中小火热油，倒入一勺麻辣香锅料，2勺老干妈香辣菜（这两样会让熬完的鱼底料十分好吃），接下来放入葱姜蒜沫、花椒、大料、小米椒炒香。
放入鱼之前用铲子铲起一半料再放入鲫鱼，倒在鱼的上面。倒入500毫升热水，大火煮开，转中火。导入4-5汤勺一品鲜酱油，一勺糖。
炖煮过程中将汤反复浇在鱼上面，更入味。
待汤汁渐少，准备出锅。
关火，撒上香葱香菜。
不要用铲子，直接倒入盘中。盘子里提前放入贴好的玉米饼子，热汤汁会浸入饼子中，很好吃。
最后两图就是加了香辣菜的佐料一口气被我吃光的对比图，纯粹是意外发现，因为找麻辣香锅料时，发现了这款下饭菜，其实，适当搭配自己喜欢的下饭菜用来熬鱼，估计也是百试不爽，看到菜谱的小伙伴们自行配起来吧。
被吃光光的佐料，哈哈，香！