xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱烧饼
为了消灭麻酱，好香哦
用料：
约50克芝麻酱
适量芝麻
400克普通面粉
5克酵母
10克花椒盐
适量温水
3克盐
10适量（如果麻酱本来就是稀的就不用加这个油了）植物油
少许蜂蜜
做法：
麻酱里放盐，椒盐，搅拌均匀备用。（如果麻酱是比较干的就加点香油或者植物油，兑成稀稠的就好了）

酵母温水融化开，加入面粉里，

再加入适量温水用手揉成面团。（喜欢软点的面揉软点，喜欢硬的面揉干点！！！）

面团揉成光滑的，
盖上保鲜膜放温暖的地方醒发20分钟。

醒发好后，揉一下，排气。
压成薄的面皮，记得一定要薄！！！
我这个就不够薄，分层就没那么多！

抹上准备睡好的酱，如图这个抹太多了！！！
大家不要抹那么多哦，会漏出的，不好收口。
麻酱不要太稀，离得近的这个太稀，会漏不好收口。
如果只有稀的，你就抹少一点。
后面又做了一次，
麻酱抹少了一些好多了，建议比这个再少一点！

卷起来。
切断。
两端捏紧，压扁。
这样收口。
蜂蜜兑点温水，请尽量用温水，

抹上一面，记得是一面！！！我忘记了，弄了两面，效果没那么好！

沾芝麻，
烤盘铺锡纸，170度，10到15分钟。
抹上蜂蜜水往碗里一放，压一压就沾上芝麻了。
烤好了，配个粥或汤或牛奶，就可以了。
奥尔良烤翅
用料：
5个鸡翅
50克奥尔良腌料
5克水
做法：
全翅剁成两半，加入50克奥尔良粉，5克清水，腌制3小时
腌制好了鸡翅、放入空气炸锅。
180度烤10分钟，又翻过去在烤10分钟，
美味好吃的奥尔良鸡翅就完成了。
儿童祛痰止咳必备，滋阴养肺。
枇杷百合银耳汤
用料：
5只枇杷
5个百合
一朵银耳
适量冰糖
做法：
准备好食材，枇杷，百合，银耳，洗好备用
银耳切碎入锅，放入百合。适量水烧开30分钟
加入冰糖
枇杷剥皮入锅，煮至30分钟
取出待凉
青团（我吃世界里最正宗的青团）
所有的乡愁 都是因为馋  [呲牙]
南方每到清明前后都有各种各样的青团吃，用菠菜汁，青麦汁，艾草汁……和着面，包上馅。但是！于我而言，真正好吃的青团是清明草和面的青团。
       小时后妈妈蒸熟的青团总也吃不够，父母总担心我们贪吃不好消化，让少吃，可是劝不住啊！（最近追《都挺好》各种台词反复蹦），哈哈😄。可是一年中就短短的一个月的时间才有新鲜的清明草，每次我们总把肚子撑个圆。
         今天做了青团，怀念一下妈妈的味道！
用料：
210克糯米粉
90克粘米粉
500克清明草
我还是喜欢吃咸的馅料
大概200克牛肉馅
150克鸡蛋
1000克小油菜
做法：
某宝就是强大，可以让我在北方也能买到新鲜的清明草，没有它其它的青团没有动力做。
市面上好多青团都是用植物的汁和面做成的，这个不一样，这是把所有的野菜打碎和面，这样才有浓郁的植物香味，而且这个野菜的纤维含量非常丰富，做好的青团吃起来会拉丝。
厨师机可以更方便的把面和野菜和均匀。
鸡蛋和牛肉炒香加上焯水后切碎的小油菜，（小油菜忘记拍照片了）调好味可以包了。
我只会包这种圆的，热气腾腾的青团带着一股清新香气。
一定要把手沾湿冷水才好拿出来
开吃
下次试试带辣味的馅
真是吃不够，这个放凉后又是另一种味道哦😄Q弹Q弹的。
快手酱肉蒸娃娃菜
冬日里的酱肉，是奶奶家的自制，在年边正是好吃的时候。自己挑的五花肉悉心腌制晾晒，刚开始蒸的时候就已是肉香酱香四溢，配合着甜糯的娃娃菜，水分充足。
相互补充，简单方便，绝对是冬日里的快手美味家常菜~
用料：
切约6~8片酱肉
三分之二棵娃娃菜
做法：
取娃娃菜，将叶子从外向内掰下，量只要够放的下一满盆就行，洗净备用。
较大的叶子可在根部纵切几道，易于入味，也可将娃娃菜全部切成小段。
将娃娃菜码入盘中，不要垒得过高不然酱肉很难放。
取酱肉，切片，厚薄不重要，随口感，但是我觉得切薄一点好，一是瘦肉不会硬，二是肥肉不会腻。
酱肉冲洗后放在娃娃菜上。
接下来蒸就好了，我是直接放在了电饭煲的蒸架上，煮饭时一起蒸，饭好了肉也好了，当然也可以放在锅子里蒸，只要蒸到肉香软娃娃菜塌了出水就好。
最后取出来，拌匀就好开吃啦！
芹菜猪肉水饺
热乎乎的饺子，蘸着辣酱美滋滋
用料：
300g香芹
300g猪肉沫
1个鸡蛋
3片姜
料酒
酱油
十三香
淀粉
40张饺子皮
盐
做法：
芹菜摘干净叶子剁碎（根部底端的嫩叶子可以留着）放一点点盐等十几分钟杀出水，把水挤干。猪肉剁碎，和芹菜一起放在大碗里，放入一个鸡蛋、盐、生抽、蚝油、姜沫、料酒、香油、十三香、淀粉，一个方向搅拌均匀。中途觉得肉比较散可以再加入一点淀粉，倒一点点温开水继续搅拌。
搅拌均匀就可以包饺子了，300g肉加同样多的蔬菜可以包40个左右的饺子。
煮饺子：水沸腾饺子下锅，一边放饺子，一边用勺背面推饺子防止粘在一起，盖上锅盖等水开加一小碗冷水中小火煮，等水开再重复一次加水（一共加两次水）再次水开饺子浮起来就可以吃了。
简易五香卤牛肉
在下厨房里看到很多大厨们做的五香牛肉，看得我食指大动，但由于本人不怎么会做菜，而且又比较懒，所以自做了这个卖相不算很好的五香卤牛肉简易版，适合在家自己动动手的，呵呵，味道不错，希望大家能支持支持，谢谢！
用料：
500克牛肉
1个八角
1个草果
30克姜末
5克月桂
若干干辣椒
1汤匙糖
适量生抽
少许老抽
少许耗油
2汤匙豆瓣酱
适量味精
做法：
牛肉洗净并灼水（主要为了去血）。
在高压锅内放入清水（可以淹过牛肉），并加入糖、味精、八角、草果、肉桂、干辣椒、生抽、老抽、耗油、姜末、豆瓣酱等配料。
放入牛肉。
高压锅煮50分钟。
牛肉出锅冷后切片，搞定！！！
红烧鸡块炖土豆
第一次做很成功哦
用料：
5只鸡腿
2个土豆
5个青椒
适量生姜
适量大葱
适量干辣椒
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量大料
适量鸡精
适量盐
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
鸡腿洗干净，剁块再冲洗几次，洗掉血水加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时
起锅烧油放几块冰糖熬制枣红色
翻炒均匀加开水末过鸡块
加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮
中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次
尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透
鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精
香喷喷的红烧鸡块炖土豆出锅啦😋
汤汁泡饭可好吃了😋
鸡丝黄瓜小凉菜
那天老妈买了两个鸡腿回家，感觉很好吃，我当时很想吃酸辣粉，就想如果把黄瓜，鸡肉，粉丝拌在一起会不会很好吃。于是我第二天买了一个鸡腿，几个黄瓜，还行龙口粉丝做了这道菜，我爸妈吃过之后就爱上了这道菜，我也很开心，可以做出父母爱吃的菜。
用料：
一根黄瓜
一块鸡胸肉
两把龙口粉丝
少许盐
四勺味极鲜
一勺耗油
一勺麻酱
一勺牛肉酱
两瓣蒜
适量香油
少许枣醋
做法：
黄瓜洗净，分四段，切成细条，切好备用。
鸡腿肉，也可切成丝，也可以手撕，我是手撕的，这样可以根据鸡肉的走向撕出来的鸡肉更好吃。
这样的小勺，四勺味极鲜，一勺耗油，加入少许的香油，枣醋少许（甜的，可以放也可以不放），蒜拍拍稍微切切，放到碗里备用
准备一个稍大的碗，粉丝两把，用剪刀从中间剪开，这样方便食用，把粉丝放入碗中，倒入开水，泡五分钟，然后把热水倒掉，再加入冷水浸凉，稍微搅拌一下，让粉丝变凉，然后把水倒掉，碗中只留下粉丝。
把准备好的黄瓜丝，鸡肉丝放入粉丝的碗中，然后把准备好的，拌料倒入碗中，在充分的把拌料和黄瓜丝，鸡肉丝，粉丝搅拌均匀。
建议吃的时候最好是一个人一个小碗，这样可以根据自己的口味放麻酱，牛肉酱，我家就是这样，我单独的小蝶子，因为我口味清淡，一般人吃不了。
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋这道菜~是我的大爱！个人觉得是超级~超级~好吃！还特别适合老年人以及不爱吃胡萝卜的小朋友奥！感觉吃过的人都会爱上它！
        胡萝卜与热油相遇，胡萝卜素随之渗出，一场华丽与营养的奇妙旅程开始啦 ~在热力的催化下变的柔软~香甜！随之在人们的舌尖上舞动~香气在口中萦绕！最终幻化成满足与赞叹！
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
少许葱花
做法：
新鲜胡萝卜2根，我喜欢去皮的，因为削皮后的胡萝卜特别软。
刨丝
锅中倒入适量的油，加热。
放入胡萝卜丝，翻炒至变软。
2个鸡蛋滑散。
浇到胡萝卜丝上。
翻炒至鸡蛋熟透，然后放少许盐，撒葱花。

出锅，盛盘，享受美味吧！
希腊酸奶
酸奶，四层纱布，滤网
用料：
1000克酸奶
做法：
酸奶倒入四层纱布中过滤，去除乳清。
静置2小时以上。
倒入容器内。
快速椰子鸡汤
用料：
1个椰子
半只鸡
适量盐
适量水
做法：
取出椰肉
切小块

水烧开放鸡肉、椰肉、水，炖熟，加盐，搞定啦
美龄粥 小美锅
用料：
100克山药
100克粳米
40克糯米
900克水
150克（泡过夜湿豆分量）黄豆
30克冰糖
做法：
隔夜泡黄豆，干豆：湿豆差不多1:2.5，就是说要150g湿豆，用60g干豆
糯米、梗米提前泡至少2小时
300g水，加湿豆，26分钟/100度/v2
加两种米、山药，2分钟30秒/v10
加600g水，糖
60分钟/100度/v2
用列巴搞定一周减脂早餐之西士多
最近买了三大袋列巴，几乎每天早上都是吃这个。虽然是全麦做的，但是加工后吃起来味道还是很不错的~
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
2片列巴
适量酸奶
适量花生酱
做法：
面包切成小块，涂上酸奶或者是花生酱。
把两片涂有酱料的面包片黏在一起，裹上蛋液。
把吐司片煎至金黄色就可以啦！
配上一杯牛奶一顿丰富的减脂早餐就齐活啦！
超简单的香煎黑椒牛排
牛排由于部位，档次价格各不相同。话说怎样用最便宜的牛排也能吃出美味来？超简单的料理。
用料：
1块牛排
2勺玉米淀粉
少许黑胡椒碎
一点点盐
少许生抽或老抽
少许黑椒酱
少许黄油或玉米油
做法：
取出事先解冻好的牛排。
快速冲洗后，用厨房纸吸干水分。
然后刀背拍几下，或肉锤锤几下。喜欢紧实的忽略。
加入研磨黑胡椒颗粒。
加入盐，记住不要太多！不要太多！因为它不是下饭菜，是直接吃的，不要太咸！加一点点盐只是帮助入味。
加入适量黑椒酱。
适量的玉米淀粉。
加入生抽或老抽（喜欢颜色深的加老抽，要是用老抽略微用量再少一点）少许。上下抹匀。静等10分钟。
热锅！要热！加入黄油，不用黄油用炒菜的油也可以的。黄油煎，香！
正面煎好，反面煎，我共用时二分半。你可以根据自己喜好，老嫩程度选择。火不要太大，不然油一下就干了，造成外面焦里面生。一个愣神间它就好了！
配上自己做的拌面。
单人份的简单一餐，简单美味。
黄瓜炒火腿肠
人森中做的第一道菜😂
用料：
2根火腿肠
1根黄瓜
做法：
将火腿肠和黄瓜切片准备
往锅里加入适量油，油烧到开始冒泡，加入火腿肠，翻炒一会，加适量盐
最后加入黄瓜，翻炒一会后再加入适量盐。再炒上一两分钟就可以出锅了。
爽口拌莴笋
1、去吃烧麦经常点这道小凉菜，脆脆的，清爽好吃，材料简单，我是模仿店里的味道做的，如果你喜欢口重的可以放些辣椒油、生抽、醋，众口难调，根据自己口味选择加入什么调味料
2，按照这个方法操作做出来的莴笋真的脆脆的很爽口😍
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
1勺香油
几滴花椒油
一点点提味糖
2瓣（捣成泥）蒜
做法：
胡萝卜去皮擦丝（或切丝）水烧开焯半分钟过凉水沥干水份备用，莴笋去皮擦丝放一小勺盐拌匀腌制一分钟后用清水冲洗3遍，沥干水份与胡萝卜丝放冰箱冷藏1小时
冷藏好就开始调味，放一勺香油，几滴花椒油，根据口味放适量盐，一点点糖，蒜捣碎后加入（喜欢辣的放点辣椒油）拌匀尝一下咸淡
盛盘撒点芝麻开吃吧😍😍莴笋的处理方法很重要，这样拌的莴笋真的好爽口，脆脆的很好吃（图1加了半勺生抽和辣椒油的）
五金店10块钱买的擦丝神器，用了一段时间了真的很好用
韭菜炒鸡蛋
用料：
一把韭菜
三个鸡蛋
少许盐
1根葱
做法：
韭菜理好后，洗净，切断备用
小葱斜切备用(不爱吃葱的可以不加)
鸡蛋打入碗中，搅散备用
锅中倒油，油温起倒入鸡蛋液翻炒盛出备用(炒鸡蛋的时候可以多放些油，鸡蛋盛出后锅里的油就可以炒韭菜了)
倒入葱翻炒，在倒入韭菜翻炒变色，加入食盐翻炒
加入鸡蛋翻炒就可以出锅了(韭菜会出水的，不用担心会糊掉)
清香扑鼻的槐树花包子
记得每年春天，北方院子里的槐花如白玉一般竞相开放，那甜甜的香味沁人心脾。在宁波十几年的我，偶然在卖菜的摊头发现了久违的槐树花，作为一个资深吃货，立刻行动，来制作记忆中的味道，还好，没有令人失望。如果您有兴趣，您也可以试试。
用料：
适量面粉
适量水
克槐树花
克猪肉
克韭菜
勺料酒
耗油、酱油、盐、花椒油，五香粉
做法：
槐树花、韭菜洗净
去掉花茎
在开水中略微烫一下，捞出后凉水冲凉，挤干水分
剁肉馅，加入小葱生姜、料酒，耗油，精盐，酱油，香油，花椒油，五香粉腌好入味
韭菜切沫，槐花略微切碎，菜中加入色拉油拌匀防止出水
腌好肉馅和槐花顺时针搅拌均匀
事先发好的面擀成大小均匀的面皮，开包
包好的包子放入蒸箱二次醒发30分钟后，开水蒸20分钟后，香味扑鼻的槐花包子可以开吃啦
扁豆炒肉
用料：
扁豆
猪肉
红辣椒
耗油
酱油
食盐
做法：
准备好扁豆，洗干净。
准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。
用筷子把肉拌好
在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。
将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。
把准备的红辣椒切好。
放入锅中一起翻炒
翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。
再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。
番茄土豆减肥午餐
比较适合懒人又想减肥的  学生党很适合嗷（｡ò ∀ ó｡）
用料：
1个土豆小   
1个西红柿 小
3勺豆瓣酱
1把干粉丝
1块鸡胸肉
椒盐粉
做法：
西红柿切薄片
锅里不放油 放水烧开 把西红柿放进去煮开
放三勺豆瓣酱，根据个人喜好放～
煮三到五分钟后放土豆
三分钟后放细粉
我用的这个细粉

我买的即食鸡胸肉 切好   超市买的鸡胸肉就提前煮熟 备用就OK啦
土豆跟粉丝熟了以后把鸡胸肉放进去搅拌

最后放一点调料   停火盖上盖子  等一分钟就可以装盘吃啦！
完成啦！吃起来酸酸辣辣的，我用的宿舍小电锅做的～
糟辣椒香菇肉片
香菇配上贵州糟辣椒，味道一绝，有糟辣椒的酸辣，香菇的清香，搭配上肉片和青椒红椒胡萝卜，既满足了口感，食材种类又丰富多样
用料：
4朵香菇
50克肉片
1个青椒
半个红椒
做法：
先将食材切好备用
锅中依次放入香菇，红椒，炒熟放盐
萝卜炖排骨
萝卜一个，排骨一斤左右
用料：
400g排骨
一根萝卜
少许姜
少许醋
做法：
萝卜切成厚约一厘米的块儿，姜切成丝，少许醋
放入排骨和切好的萝卜，姜丝，少于醋（骨头更容易烂），酱油依个人喜好。
加入水，没过排骨和萝卜，喜欢喝汤的可以多加点水。放入电压力锅20-25分钟即可
最后出锅前加盐，用量以个人口味为准！
钵仔糕
女儿在外面吃了钵仔糕，想自己做，就自己网购了材料
用料：
300克钵仔糕粉
90克白糖
450克温水
桂花糖
红豆
各种果粉
做法：
所有材料一览
把90克白糖倒入温水中溶解
把300克钵仔糕粉倒入放凉的糖水中，搅拌至顺滑
将果粉加入到已经盛好钵仔糕液的小碗里搅拌
搅拌后冷水上锅蒸15分钟左右
最后的成品出炉了，可以放冰箱冷藏。QQ弹弹非常好吃
美味，颜值又高
虎皮尖椒
虎皮尖椒，也可以换成青椒，绝对是下饭好搭档，剩的汤汁都可以再吃上一碗饭
用料：
6到8个尖椒
250克猪肉末
适量生抽
半只蒜
适量白糖
适量酱油
适量糖
适量醋
适量蚝油
适量盐
一块生姜
两根葱
做法：
如图准备所用材料
尖椒洗净去芯，往里面捅一下就可以轻松去掉了，如果没去干净，可以拿筷子拨出来
我买的是猪肉回来自己剁碎的，这样的口感更好，觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜，生姜，葱切成末(不喜欢吃葱末姜末的可以的可以改成葱姜水）放在一起，加入适量生抽，料酒，白糖，蚝油，盐，顺时针搅拌，给猪肉馅上劲，口感更好。
有个小窍门，把猪肉馅灌到裱花袋里面，往辣椒里面挤很省事，没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。
尖椒里面灌满肉，放在一旁备用
锅内放少许油，辣椒放入煎，尽量保证每个面都被煎到，来回翻动，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮状即可
煎好的辣椒放在一旁备用，蒜头切成末备用
锅内放油，蒜末放入爆香，加入适量酱油，白糖，醋，蚝油，水混合均匀，放入辣椒，烧开以后焖一会，最后大火收汁。
收完汁就可以装盘开吃了
轻轻松松两碗饭
最最简单的脆皮蛋糕
无需用水和加油的好吃小蛋糕😆
用料：
2个鸡蛋
60克糖霜或者白砂糖
60克低筋面粉
三、四滴醋或者柠檬汁
若干葡萄干、蔓越莓
刷模具用油（色拉油，菜籽油，黄油都可）
撒表面芝麻
做法：
把鸡蛋，糖霜和醋放入无水无油的碗中打发，打发到变成偏白色液体，在碗中画“8”字，纹路不会轻易消失。（液体体积在打发过程中会变大膨胀）
放入低筋面粉（可过筛，过筛口感更细腻，自己太懒，就没有过筛），像炒菜一样翻拌，直到融合。
模具刷油，将液体倒入模具，放上葡萄干，蔓越莓，最后撒上芝麻。
烤箱预热，150℃ 20分钟左右即可出炉啦！！趁热用牙签把小模具里面的蛋糕侧着挑出来放凉，这个时候很容易脱模的。大的模具翻转，晾凉脱模，
大功告成😍
煎沙丁鱼
用料：
条沙丁鱼
适量盐
料酒
酱油
香葱
做法：
沙丁鱼洗净用盐和料酒姜丝腌制15分钟以上

热锅用姜片擦一下锅， 下油 油温升高放鱼，鱼下锅前沥干水用厨房纸擦干，等鱼定型再翻面定型，把火调小，中小火煎至两面金黄铲起
小火炒香香葱放鱼，放少量酱油翻炒几下捞起
鸡蛋炒柿子
大家不要太计较，在北方的柿子就是西红柿。不要在评论区显示自己的无知谢谢合作。😊
用料：
5个鸡蛋
3个西红柿
红糖两大勺，白糖一小勺糖
一小勺盐
半小勺鸡精
做法：
先葱花爆锅，油多一点，再炒鸡蛋，炒好先盛出来哦。
放柿子，炒一会，把刚才的鸡蛋也放进去一起炒。放各种料。不断翻滚。直到出锅。
【香菇肉沫酱】当心被偷吃的下饭第一名
做了一大碗打算存着下饭拌面的，结果大晚上被老公空口偷吃光了，哼！
用料：
半个拳头大猪肉
10朵香菇
香菇一半的分量笋干(好吃的秘诀)
1个鸡蛋
1根葱
2勺黄豆酱
1勺蚝油
3勺料酒
做法：
香菇泡发后切小丁(泡发的水留着)，笋干切大丁，猪肉切沫，混合后加入鸡蛋、蚝油、料酒，拌均匀
热锅小火，油温5成热后倒入葱沫、黄豆酱炒香，转中火加入步骤一中的食材煸炒3分钟左右，转大火并倒入半碗泡发香菇的水，收汁后盛出
怕被空口偷吃的可以在收汁的时候加1勺盐，看偷吃的人齁得慌不
（是的我就是这么绝情，冷漠脸）
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼
用料：
1条鱼
3克味精
适量孜然
适量干辣椒
做法：
将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。
鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。
再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
台山松花烧素狮子头
用料：
半个台山松花（花菜）
8个素狮子头
1个红辣椒
2根芹菜
1块生姜
少许盐
少许蘑菇粉
少许白糖
少许素耗油
少许生抽
少许老抽
做法：
热锅加两勺油，放入素狮子头，约煎3分钟。
翻一下，加入少许水，盖上锅盖，焖5分钟。
出锅，将素狮子头切开，入锅，加入老抽上色，少许生粉水勾芡。
台山松花切成小朵，辣椒切圈，芹菜切段，生姜切粒。
热锅加油，下姜粒，炒香。
放入松花翻炒3分钟。
加入少许水，盖锅，焖3分钟。
辣椒、芹菜、素狮子头放入翻炒8分，调味即可出锅。
愿与您吃好每顿饭😁😁😁
日式红豆包
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
18克奶粉
125克水
15克细砂糖
2.5克盐
15克黄油
3克酵母
336克豆沙
做法：
准备食材
面粉加入奶粉
加入糖
盐
酵母
水
揉成团，加入黄油
进行第一次发酵
发酵到不塌陷，不回缩
分成7份
滚圆
松弛20分钟
包入红豆
包入红豆
包起来
包好
进入发酵箱进行第二次发酵
一层
二层
发酵好
放上一个烤盘
带着烤盘一起进入烤箱
烤箱预热好，190度，18分钟
烤好
出炉
全麦小馒头（无糖版）
健康的早餐主食一般是各种粗粮：玉米，紫薯，燕麦，红薯，全麦切片面包等
于是就想尝试做下全麦馒头，家有小盆友，所以加了面粉试试，怕全麦口感对娃来说太粗糙。
溶酵母的水有点过烫了，很怕酵母失效，后面看到发酵后的面团比较放心了。
酵母克数太小，称不够准确，大概放的。
用料：
100g普通面粉
200g全麦面粉
适量水
2-3克酵母
做法：
用温水把酵母溶解后倒入面粉中，然后少量多次加水，（也可以用牛奶），用筷子搅拌到图中这种棉絮状后开始用手揉面
不用几分钟就可以揉好了，手光面光碗光。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，今天厦门30度，我放在窗台上大概发酵35分钟左右。
发酵完的面团要重新揉揉，把气排出去，然后弄成一个个小面团醒15分钟左右，开始冷水上蒸锅蒸20分钟就可以了。
放凉后装入保鲜袋速冻起来，早餐蒸个几分钟就可以了，配上牛奶，水果，鸡蛋，完美。
凉拌鸡丝
夏天来了，容易食欲不振，所以小胖子打算推出一些凉菜。第一发就是这道凉拌鸡丝。清爽的黄瓜，甜脆的胡萝卜，精瘦的鸡胸肉，再搭配上酸辣咸香的调料汁，不禁让人食欲大振，是一道夏日餐桌上的好选择。
炎炎夏日，酷热难耐，时常会让人陷入轻度中暑的状态，整个人都萎靡不振的，一定要多喝水，要让身体里保持足够的水分，也不要吃太油腻的食物。

欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
用料：
6两鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
大蒜
白芝麻
糖
醋
生抽
辣椒油（或老干妈油辣椒）
油
做法：
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。
胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。
让鸡胸肉的温度自然冷却。
这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。
取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。
将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。
海蚌炖蛋
【食材介绍】其营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
1.清热
海蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
2.解酒
海蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3.降胆固醇
海蚌具有降低血清胆固醇的作用，据说功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
4.明目
海蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展，可以明目。
5.提高免疫
海蚌富含蛋白质，吃海蚌可以提高免疫力。
6.壮骨
海蚌含有丰富的钙和磷元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢，有壮骨的作用。
用料：
6个鸡蛋
8个海蚌
6克盐
100克纯净水
15克食用油
诺干葱姜蒜
做法：
开水中放入海蚌，盖锅煮3分钟左右
海蚌开口即可
在打散的鸡蛋中加入食用盐搅拌均匀，用煮海蚌的汤加入蛋液中搅拌均匀，放入海蚌，入锅蒸10分钟左右即可出炉
加入葱花，淋上油爆葱姜蒜，美味成型！
盘丝饼（Funburnt X5专用）
用料：
500g中筋面粉
7.5g盐
250g水
适量花生油（刷表面）
做法：
把材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团表面光滑即可
拿出盖保鲜膜松弛20分钟
把面团分成50g左右的小剂子
取其中一个擀成长方形
在表面撒一点盐
刷一层油
用刀切成小长条
从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油
依次做好其他的，取其中一个手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断
最后把两个卷叠到一起。用手压成饼
平底锅放油，油一定要多放一些，放油少了容易煎糊、煎不熟。放入饼调到最小火煎制，煎到一面上色后翻面。反复翻面煎到两面金黄就熟了
等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可
还有什么比奥尔良烤翅简单
烤了几种口味鸡翅，所以用量少，做多翻倍加就是了
用料：
3个160克鸡翅中
10奥尔良烤翅粉
16克水
做法：
鸡翅两面划几刀，奥尔良烤翅粉和水放袋子里先混合，鸡翅再放下去，这样就不用洗碗了，揉一下，袋子比较薄的，要套多一个
冷藏过夜，袋子空气尽量挤出来，这样腌制均匀一些
多肉肉的那一面朝上
220度烤25分钟，翻面烤15分钟。鸡翅大小烤箱温度都会影响，不一定要按照我的时间，自己看状态，别烤焦了
香～
鸟贝饺子
我生活在海边小城，每年秋天都是海鲜最肥最便宜的时候，所以买了新鲜的鸟贝给家人包了三鲜饺子!
用料：
鸟贝
韭菜
木耳
鸡蛋
葱姜
花椒粉
盐
胡椒粉
香油
花生油
做法：
鸟贝洗净，挖出鸟贝肉，清理鸟贝内脏，冲洗干净，记住冲走淤泥就好，别冲多了，冲多了鲜味就没有了。鸟贝控水，控干之后，剁一下，剁成小块，别剁成泥。
木耳泡发，鸡蛋炒好，放凉，木耳鸡蛋剁成小块，韭菜切成粒
剁葱姜，把准备好的所有食材全部混合在一起，放入胡椒粉，花椒粉，香油，花生油（我都把油热一下，用熟油），包之前放盐，要不韭菜会出水！
准备好面，开包，包饺子大家都会了，哈，直接上成品图，包之前别忘了放盐
我煮饺子不填凉水三下，开锅下饺子，鸟贝很好熟，其他材料基本都是熟的，煮大了鸟贝很容易老，所以煮到飘起来就行了，鸟贝老了不脆了！
宴客大菜--意大利千层面
意大利千层面很久之前做过一次，因为做法有点繁琐，所以一直没再做！最近有小伙伴点名要吃，那就做一次吧，真的是宴客大菜啊！一道菜搞定所有人！
用料：
200克肉馅（牛肉）
3个西红柿
半个洋葱
一个胡萝卜
一把西芹
3瓣大蒜
30克番茄酱
15克黄油
15克低筋面粉
300克牛奶
5克黑胡椒碎
适量盐
15克芝士粉
适量马苏里拉芝士碎
10片千层面
适量橄榄油
做法：
白酱制作，锅中放黄油融化，筛入面粉小火，炒微微起泡
然后分次放入牛奶，充分搅拌，放入芝士粉
关火加入盐和黑胡椒碎搅拌浓稠状即可
把西红柿切碎，芹菜切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎备用
锅中放橄榄油，放入肉馅炒变色
然后放入蒜和洋葱碎，炒至洋葱变色
放入胡萝卜和芹菜，炒匀
然后放入西红柿碎和番茄酱，炒匀
中火加盖，收汁备用
取一个大号的锡纸盒，底部铺上两片千层面，上面放上番茄肉酱和白酱
再放两片千层面，再放上番茄肉酱和白酱，以此类推放五层，
最后上面涂上番茄肉酱撒上马苏里拉芝士碎
烤箱预热180度，锡纸盒加盖锡纸密封，然后放入烤箱烤35分钟左右
最后五分钟除去锡纸盖，把上层芝士烤成金黄色即可
糖醋渍樱桃小萝卜
简单美味的快手小菜🍒
用料：
适量糖
适量白醋
适量盐
若干樱桃萝卜
做法：
准备樱桃小萝卜若干 洗净 切薄片
如图切好放在容器里均匀撒盐 腌制30min

腌制后将萝卜水份使劲用手挤干 准备容器一层一层铺满 每一层都要均匀撒糖
萝卜铺满后倒入同萝卜片同高的醋量 密封冷藏24h
鱼生拌饭配抹茶豆奶拿铁
健康与美味并存的网红‘鱼生拌饭’，不仅有颜还有料哦！
第二十八期：鱼生拌饭配抹茶豆奶拿铁。近两年，澳洲流行起 ‘Poke Bowl’ 即‘鱼生拌饭’，社交媒体上大家都在秀不停，拍出来五颜六色的，视觉效果很强。我的第一印象是：卖相好不一定味道好，并没有想要尝一下的欲望。然而就在前两天墨尔本突然降温暴雨，本来打算去的饭店没有开门，失落的我淋着雨走在路上，饥寒交迫。正巧路过一家Poke店，没有选择的我只能先选择填饱肚子了。没想到它竟然出奇的好吃！得到意外惊喜回家后，就做出了符合颜才才口味的Poke Bowl。

Poke Bowl 源自夏威夷，‘Poke’在夏威夷语中是‘切块’的意思，方法就是将新鲜捕捞上岸的鱼，生着切成大块，配上酱料（酱油等）摆在米饭上的吃法。当然，Poke最早是受日本寿司与丼饭的启发产生的。

从健身与健康饮食上来看，Poke是低卡与高蛋白的结合，同时也在宣传无麩质饮食（Gluten-Free Diet）。我列出了一些Poke的搭配与选择，给大家按个人喜好参考：
1. 碳水：短粒白米饭、糙米饭、藜麦等等。
2. 蛋白质：鱼肉（黄鳍/蓝鳍金枪鱼、三文鱼等）素食主义者可选择豆制品。
3. 维生素：各式蔬菜类（黄瓜、胡萝卜、香菇、日式海带沙拉、泡菜等等）。
4. 脂肪（酱汁）：各式坚果酱、美乃滋、牛油果等等（建议食用不饱和脂肪）。
最后可以点缀上芝麻、辣椒碎、海苔、芥末等等，即成。

生活有着各种各样的意外，有好的也有坏的。然而它就像是平凡生活中的调味品与兴奋剂，好的给你惊喜、坏的激发你斗志。
生活因意外而丰富多彩，人生因意外而坚韧无畏。
用料：
#米饭
200g短粒米
300毫升水
1茶匙抹茶粉
60毫升米醋
½茶匙马尔顿海盐
1 ½汤匙大米麦芽糖浆（甜味剂）
#蔬菜&肉类
香菇
胡萝卜
西葫芦
日式海带沙拉
刺身级金枪鱼
#酱汁&点缀
2个哈斯鳄梨
2个墨西哥辣椒
2茶匙马尔顿海盐
1汤匙橄榄油
1汤匙米醋
50毫升水
熟黑白芝麻
#抹茶豆奶拿铁
抹茶粉
热水
豆奶
做法：
鱼生拌饭：
米洗净，加入水和抹茶粉充分拌匀。大火开锅后转小火，加盖煮15分钟左右。关火焖5分钟。
碗中加入米醋、盐、甜味剂搅拌均匀，淋在米上，充分拌匀放凉，盛入碗中备用。
香菇泡水煮熟，沥干水分。蔬菜类切丝。鱼肉切大块。将所有食材码在米饭上。
料理机中加入鳄梨、辣椒、盐、橄榄油、米醋、水，做成酱汁。
最后点缀上芝麻，即成。
抹茶豆奶拿铁：
抹茶粉中加入少许热水，搅拌均匀。
加入加热好的豆奶，即成。
喜欢请关注我的微信公众号‘颜家简食’了解更多。
超懒人微波炉煮土豆！只需五分钟
听说土豆是低GI食物，可作为米饭的长期替代。我试过用铁锅煮、高压锅炖，但是最简单的还是用微波炉，只要五分钟！
用料：
1-2个土豆
3-5个或者小土豆
适量胡椒粉（非必须）
适量沙拉酱（非必须）
做法：
洗土豆、想去皮的可以去皮（吃的时候会方便些不用弄脏手）、把土豆放到碗里、往碗内加点水以防蒸干
这一步很重要！盖盖子，能让土豆保持湿润。我用的是味碟，我的味碟大小真的很合适
我家的微波炉额定输出700W，用高火四到五分钟就能蒸出这种鲜嫩可口的效果啦！用筷子在中间往下戳，如果容易戳到底就代表全熟了。有条件的同学还可以把碗里剩余的水倒掉，不然水会吸附胡椒粉影响体验。
可以加点盐、胡椒、沙拉酱，风味十足的超懒人微波炉土豆就大功告成啦！喜欢这个菜谱的同学请收藏起来哦
水果奶油可可海绵生日蛋糕
没想到这是我在下厨房写得最复杂一个菜谱。

认认真真做一个可可海绵蛋糕（免消泡），冷却装保鲜袋；
蛋糕分层，夹馅奶油和水果，冷藏；
奶油抹面，再冷藏；
最后打发奶油，切水果，装饰表面。

以6寸可可海绵的配方做到8寸模具，为了蛋糕表面面积更大，便于装饰。
用料：
配方写在步骤可可蛋糕体
200克蛋糕层夹馅淡奶油A
20克加在A的糖粉
200克蛋糕周围及表面抹面淡奶油B
20克加在B的糖粉
150克裱花用淡奶油C
15克加在C的糖粉
1大瓶装饰夹心用罐头黄桃
1个绿色猕猴桃
10个左右蓝莓
适量糖渍金桔丝
做法：
可可海绵蛋糕体
6寸模具

来自 http://cookpad.com/recipe/392171

3个蛋白
糖粉70克（日本原配方100克细砂糖）
蛋黄3个
低筋粉 80克

融化黄油30克
牛奶45克
可可粉20克
朗姆酒5克
做法：

1、将蛋糕模垫烤纸。

2、准备好低粉和可可粉。

3、将蛋白打至粗泡。（放蛋白容器必须无油无水）

4、第一次放入砂糖，继续打蛋。至比较细腻的程度，第二次加糖。
打至软性发泡，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。

5、加入3个蛋黄，继续电动打蛋器打2分钟左右。

6、蛋糊舀起滴落呈现非常缓慢的流淌。并且不会像普通海绵蛋糕打发鸡蛋一样担心消泡

7、筛入低粉。低粉在蛋糊上放很久也不会担心消泡
兜底搅拌如炒菜，大概20到30下就达到无粉状态了。
搅拌出丝滑的面糊。








8、牛奶加黄油，隔热水加热成液态。之后加入朗姆也可以不加。将Godiva可可粉筛入。可可粉遇热更易溶化，细细搅拌到无颗粒。

9、把可可黄油牛奶溶液，倒入面糊

10、稳稳地兜底搅拌，不像普通海绵蛋糕害怕消泡.....


11、从较高处倒入6寸模中。垫着抹布，模具震3次，震出气泡。烤箱170度，30到35分钟烤制。我实际情况是放在8寸模具，面糊层比较薄，所以25分钟后出炉。

12、时间到，出炉，提起模具往下震一次，将底部的热气逼出。之后用牙签检验。拔出牙签后光滑，没有发粘的面粉带出来。

13、出模具，将旁边的烘焙纸去掉，桌面隔热网架，将蛋糕倒扣。


14、5分钟后将蛋糕模套上。倒扣状态放置2到3分钟，这是为了热量能比较均匀的散开。
去掉模具。将底部的烘焙纸去除。我垫了一层保鲜膜，盖上餐巾布，保持蛋糕的湿润，直到彻底冷却

15、把可可海绵蛋糕放进保鲜袋，不要进冰箱，室温放置。

可可海绵蛋糕完成，单这么一个蛋糕已经非常好吃了。










保鲜袋取出的可可海绵蛋糕分层，因为很薄，我分两片；

打发奶油A 
在蛋糕层加入擦干切块的罐头黄桃，
加入奶油，均匀厚度。
蛋糕表面盖保鲜膜，进冰箱冷藏。






取出蛋糕
打发奶油B
抹面
这个没法说，就是自己练习。
看视频，看烘焙书，
我读过西点师班级练过手艺，
但是也二三年没有抹面。

抹面的室内环境在冬春季最理想，室温很低，超过15度室温奶油就会不听话。


抹面到略还算光滑的地步，把黄桃切片装饰在表面。
冷藏







裱花奶油C

装饰蛋糕表面
自己琢磨：
水果组合摆饰、
合适的裱花嘴花样。

堆新鲜草莓比四种水果组合容易多了。
但是这次过生日的寿星就喜欢黄桃（≧∇≦）





完成一个生日蛋糕
劳心费力
不过很有成就感
也非常好吃
自制咸鸭蛋
因为我不喜欢吃稀饭，所以妈妈就给我做了咸鸭蛋，妈妈说，有了咸鸭蛋，你也会爱上吃稀饭
用料：
15个鸭蛋
适量高度白酒
适量盐
适量保鲜袋
做法：
把买回来的新鲜鸭蛋清洗干净，然后晾干水分
全家福
把晾干水分的鸭蛋放入白酒中洗个澡
洗完澡的鸭蛋放入盐中，给鸭蛋裹上一层盐
裹了盐的鸭蛋用保鲜膜包裹起来，然后放入干净的容器中
等待20到30天，把鸭蛋表面的盐洗掉，然后煮熟，就可以享受美味的自制咸鸭蛋了
夏季爽口小吃 黄瓜拌海蜇
用料：
2根黄瓜
90克海蜇
1个红泡椒/彩椒
若干蒜末
若干葱花
4克白糖
少许盐
2勺陈醋
适量芝麻油
做法：
洗好的彩椒切条
洗净的黄瓜切片，再改切条
锅中注入适量清水烧开，加入海蜇，煮两分钟再放入红椒，略煮片刻
将海蜇和红椒捞出，过凉水沥干待用
将黄瓜和海蜇彩椒一起放入碗中，放入蒜末和葱花，加入适量陈醋，盐，白糖，芝麻油，拌匀
将拌好的食材盛出，装入盘中即可
芝士奶酪焗土豆
用料：
4个土豆
200克马苏里拉芝士碎
50克牛奶
1枚鸡蛋
100克黄油
少许根据个人口感盐
适量根据个人口感培根或火腿
做法：
土豆切块蒸熟（我选用黄瓤土豆）
所有食材准备好
所有食材除鸡蛋以外，全部放在一起捣碎成泥状，马苏里拉芝士碎放100克
捣好搅拌均匀的土豆泥放入牛奶搅拌均匀
放入烤盆中
撒上马苏里拉芝士碎100克
鸡蛋打散刷在芝士碎上
烤箱上下火200度预热10分钟，再把土豆泥放进去180度烤20分钟就好，最后5分钟要观察土豆泥表皮情况，别烤糊了
烤好后趁热吃最完美
芝士焗紫薯步骤相同，只是盐换成白糖，不放培根或火腿。
孜然土豆片
用料：
个土豆
适量孜然
个洋葱
适量水
适量盐
油
做法：

土豆切片不要泡水。
洋葱切成和土豆一样大小就可以。
肉片不是必须的。没有也很好吃。

稍微多一点油，放入洋葱炒软变色，倒入土豆片，加入孜然和盐，翻炒至土豆片变色。沿锅边倒入沸水，和土豆齐平即可。盖盖根据土豆片的厚度，焖煮两三分钟。待水快干时翻炒起锅。因为土豆没有泡水，所有会形成一层自然的包浆。

土豆一开始会比较难入味，所以加完盐以后会觉得没有什么味道，到煮好后才能真正入味。另外土豆相对来说需要多一点点的盐才比较入味。
很清很清的清炖排骨
没有放盐的清炖排骨，调味靠蘸汁。我家那位肉食爱好者的心头好，因为比较清淡，简单易做没油烟，0基础0失败率。嫌红烧麻烦或者换换口味可以试试这款，适合在家做。
用料：
1000克排骨
一小搓花椒 （焯水）
半颗葱（炖肉）
2片姜（炖肉）
1茶勺料酒（炖肉）
5瓣蒜（蘸汁）
2茶勺酱油（蘸汁）
1茶勺醋（蘸汁）
做法：
洗洗排骨，开水焯一下，我一般水开了用小漏勺放点花椒煮一下，再捞出去，再放排骨，可以去腥，花椒省略也可以，排骨焯好捞出来。
另一个大锅里放好葱姜料酒加排骨加开水继续炖，炖到排骨熟，用筷子扎可以轻易扎透，大概中小火要炖四十分以上，也可以用高压锅，就快多了，我家电高压锅有个档位写着排骨，我就拧到那里。。。差不多一刻钟二十分什么的就好了。
调蘸汁，蒜蓉（我就压蒜器压），酱油和醋，排骨炖好了一蘸，齐了！清爽解馋不油腻！烟熏火燎远离你！
萝卜焖牛腩
这道菜是照下厨房 小虹茹凉的做法做的，因为收藏的菜太多，同色系的菜也很多，有时候都忘记做的是哪个版本，所以就把自己做过又好吃的记录下来。
用料：
一斤半牛腩
1根萝卜
2勺柱候酱
3个八角
5粒花椒
1块桂皮
做法：
用冷水泡15-20分钟，
备好材料
煮一下，洗掉脏东西
热油，把配料丢进去爆香，放进牛腩翻炒一会，加入柱侯酱，再炒一会，然后加水。水开之后，倒入沙锅，放入萝卜，焖1个小多15分钟。（因为没有高压锅，沙锅成为我使用频率最高的锅了）
出锅！
核桃红枣糯米豆浆
清晨早起二十分钟，就能换来一杯热腾腾的豆浆，既有核桃的清香，又有红枣的甘甜，氤氲的热气不仅温暖了家人的胃，更为家人带来健康忙碌的上班族们，为了自己和家人的健康，不妨试一试这简单实用的养生经。

材料：（杯指豆浆机的标配杯）
用料：
7/10杯黄豆
1/5杯糯米
3个核桃仁
6个红枣
做法：
黄豆提前浸泡一晚，充分胀大，红枣去核，用剪刀剪碎，大小与泡发的黄豆粒大小相似
将泡发的黄豆、糯米、核桃仁、红枣一同放入豆浆机
按照指示加水至合适的位置
通电，按下五谷豆浆键，大约18分钟就可以做好了
爱心💗长寿面
儿子生日🎂一碗长寿面祝一切顺遂！
用料：
1个鸡蛋
1根小葱
2根香菜
少许香油
适量猪油
2小勺生抽
少许花椒油
适量盐
1小勺醋
做法：
香菜，小葱切好入碗
准备调料
将以上调料按量放入碗中。花椒油，香油，猪油，盐，生抽，醋按量入碗！
锅中水烧开，下入挂面。煮3～4分钟后捞出。
另外准备一盆凉水，煮好的面过下水，面更劲道。
煮面的面汤盛入碗中。
煎好的鸡蛋放入碗中。爱心💗长寿面做好了！
（宝宝辅食）不用烤箱的草莓酸奶鸡蛋饼
草莓酸奶鸡蛋饼，口感鲜香，既能补充高蛋白，又富含丰富的维生素，是宝宝手指食物的最佳选择！
用料：
100g酸奶
20g面粉
2个鸡蛋
适量草莓
几滴柠檬汁
少量白砂糖
做法：
准备材料。
草莓先用盐水泡一下，洗干净切片备用。
无水无油的盆里打入两个鸡蛋，倒几滴柠檬汁（去腥味，因为我用的是土鸡蛋），大龄的儿童可以加一点白砂糖，（我家宝宝才一岁，老母亲不想他吃太甜，所以免去了加糖这步）搅拌均匀。
将酸奶导入鸡蛋液中继续搅拌。
面粉一定要过筛后导入鸡蛋液中，这样口感会更好。
搅拌至无颗粒状态即可。
平底锅开小火烧干，垂直导入调好的鸡蛋液，全程用小火，不然会糊。
将草莓片放上面，造型可以自己搭配，煎制过程中可以稍微移动一下底部，以免糊锅，耐心等待鸡蛋液干成饼后出锅。
完美（哈哈，被儿子偷吃了一块）
儿童简易版三文鱼粥
用料：
块三文鱼
半只柠檬
一小戳大米/小米
1大朵西兰花
少许盐
做法：
1⃣️三文鱼切好 把柠檬切片盖在上面十分钟去腥味2⃣️西兰花焯水 然后剁碎备用
把煮好的粥(大米和小米混合，也可直接大米)
粥差不多好了把焯过水的西兰花放进去煮熟就ok了，装碗备用
腌过柠檬片的三文鱼加一点点盐搅拌一下(一岁以下的宝宝不加)然后小火慢煎到熟
把煎好的三文鱼用勺子捣碎，加在煮好的粥上，一岁一下的宝宝可以加点香菇粉提鲜 
搅拌后就可以开饭啦！
回锅肉
我不是一个经常下馆子的人，只有每当聚会的时候我才会到餐馆里去吃东西。剩余的时间我都是在家里吃的饭。初中的时候因为是住校所以更少在外面吃饭了。到了美高之后，虽然我常常和同学出去吃饭，但每次都是吃一样的fried chicken 和 Chinese resturant，然而并没有什么特别的。

        有几次因为一些原因和别人一起去了比较好的饭店吃饭，味道都还不错，而且里面的东西都是我没有吃过的东西。我就常常在想，为什么我以前就从来都没有吃过这样的东西呢？

        我们高中同年级的中国人一共有6个，都来自中国不同的地方。其中一个从成都来，更何况川菜不论是在国内还是国外都非常有名，于是我便开始做起了川菜。在中国超市内我买了花椒、八角、红油豆瓣酱等川菜常用食材。

        回锅肉不管在国内还是国外都非常的出名。我以前只吃过一次，是在吃农家乐的时候，但确实有些咸。在手头有红油豆瓣酱的情况下，我决定尝试一下回锅肉！
用料：
3根青蒜
一条（手大小）五花肉
5片姜
1勺豆瓣酱
20ml+10ml料酒
（看情况）生抽
半个青红椒
半茶勺糖
1瓣大蒜
做法：
1. 大火一锅水煮沸
2. 放入少许姜片和料酒
3. 放入一整块五花肉煮10mins

Tips：
        这一步就是焯一下肉，把肉煮熟，加入少许的料酒去腥。煮熟后的猪肉也会更容易切片。
        五花肉的肥瘦就看你自己决定了，我觉得只要处理得当全是瘦肉都可以，只不过传统的是一般肥肉一半瘦肉。
        猪五花肉有没有熟的标准就是用1根筷子，轻轻的戳五花肉，看能不能戳穿。
1. 清洗所有的材料
2. 1瓣大蒜切片
3. 3颗青蒜斜切改刀，蒜白蒜叶分开
4. 1/4青红椒切成小块用来配色

Tips：
        蒜白和蒜叶要分开，这样做主要是因为2个原因:
        1. 蒜白是用来爆香的，用来增添味道flavor～，蒜叶的绿色是用来增加这道菜的颜色的。
        2. 蒜叶和蒜白的成熟的时间不一样。蒜白的辣稍微有一些刺激，稍微煎炸一下可以去掉自带的奇怪的味道。
        如果喜欢辣的话还可以加一些小红辣椒。

材料替换：
没青蒜怎么办？
        可以用大葱代替
没五花肉怎么办？
        一般的猪肉就可以，没必要一定要用五花肉。我有些同学不喜欢吃肥肉，那我就直接用猪肉。
1. 取出猪肉切成薄片
2. 切得越薄越好

Tips：
这一步可能是最麻烦的了！切片一定要薄口感才会好。如果对自己的刀工不自信的话要记得去皮，皮如果切出来太厚的话口感会不好，会咬不动过的。我这里猪肉没有完全煮熟是因为时间关系。
1. 取一口
2. 中小火加入少许油
3. 放入猪肉煎制
4. 可以放入少许生姜片一起去腥

Tips：
中小火煎制，中间会有猪油渗出来，可以保存这些猪油，之后会用到。一定要煎至两面金黄，这样油才能都煎出来，并且香味才会挥发出来。
1. 猪肉煎至金黄后沥油取出

煎的时间大概为3分钟
1.  小火放入油（之前的猪油）
2. 放入一勺红油豆瓣酱
3. 煸炒出红油即可2mins30s

Tips：
如果你不擅长使用豆瓣酱，可以直接使用红油或者是老干妈，但之后得用酱油调味。
豆瓣酱必须得用小火！

2种豆瓣酱：
鹃城牌郫县豆瓣酱：
        这一种郫县豆瓣酱里面的郫县豆瓣颗粒比较大，红油比较少，味道偏咸。做菜的时候最好先用刀剁一下郫县豆瓣酱，而且炒菜的时候倒的油需要稍微多一点。

李锦记郫县豆瓣酱：
        李锦记这个牌子留学党的应该并不陌生。这一种郫县豆瓣酱里面红油比较多，味道没有那么咸，也没有特别的辣。做菜的时候喜欢辣的最好加一些辣椒油或者是辣椒粉。
1. 在锅中加入切好的青红柿椒和蒜白炒1分钟
2. 放入五花肉片和少许料酒
3. 炒制2mins
4. 撒入少许糖（一小勺），看情况放生抽

Tips：
豆瓣酱比较的咸，所以不放生抽或者是盐都可以！做菜最重要的就是自己尝一下！
加入蒜青炒制10s即可出锅！
花式面包
用料：
500克BF
50克蛋液
5克盐
50克黄油
90克细砂糖
7克酵母
220克水
30克牛奶
1.5克改良剂
做法：
把原材料称好，酵母单独和温水调匀。
把所有原材料和匀，用搅拌机和面比较省心，如没有就用手工揉至起筋力，不休息的揉大慨需要30分钟。
揉好后醒发一下
根据自己的喜好随便包点馅料，做成自己中意的造型再醒发一下
进烤箱180℃烤至金黄即可
出炉后再来杯卡布基洛外加一缕阳光。。。。完美
罗勒戚风
这款蛋糕让我的想法有了很大的改变，虽然组织不如以往细腻，但口感绝对是我吃过最好的戚风，感谢创造了这款配方的前辈，让我的味蕾大大的享受了一把。
用料：
数片鲜罗勒叶
30克低粉
30克高粉
2个蛋黄
50克橄榄油
50克牛奶
30克白砂糖
少许胡椒粉
3个蛋白
少许盐
少许白醋
做法：
罗勒叶洗净沥干水份，放入橄榄油中浸泡过夜
加入少许胡椒粉放搅拌器中搅打均匀
蛋黄加入20克糖搅拌均匀
加入牛奶和罗勒橄榄油拌匀
筛入粉类拌匀
蛋白加入盐和白醋打至粗泡，加入30克糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中稍翻拌，再去1/3蛋白霜与其混合切拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中切拌/捞拌均匀
倒入模具中，轻震两下，烤箱预热160度，改150度中下层烤45分钟左右，取出后立刻倒扣，晾凉后脱模
每日速成减脂餐
我的菜单适合：1⃣️.上班族、学生党、独居生活的人。2⃣️.成本低、方便简单、用时不长。3⃣️.材料不多、调味品也不需要太多，无糖无油，或者少许橄榄油。有这些菜单的原因是因为闺蜜找了一个健身男友，开始和男友一起减脂并很有效果，她鼓励我一起减肥，我也该从吃上面下手，好好减脂了，刚好出国读书，正在国外的出租屋中隔离，便可以每天自己尝试做着吃的，也踩过雷，比如碳水摄入太多，以及减肥并不适合吃太多香蕉然而我还买了香蕉等……下面这些菜单，食材变幻不多，因为自己家吃，没办法买那么多材料，一个人吃不完，所以只能在这中间变换着来，不需要花太多成本就可以好好减肥的仙女们。简单好上手！来试试吧！
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干蔬菜
干水果
块豆腐
根玉米
个地瓜
做法：
蔬菜沙拉，放点苹果醋搅拌，玉米粒，水煮地瓜和鸡蛋，我原以为这道菜很适合减肥，闺蜜说这么吃，我的碳水摄入超标了，玉米和地瓜都有很多碳水，所以我后来都是二选一来吃了，那瓶养乐多纯粹用来拍照，没喝
水煮蛋，烫水西兰花，我连盐都没放，很清甜，金枪鱼罐头，蔬菜沙拉放了点苹果醋，还放了一点煮的藜麦，少许玉米粒做碳水，所以这一份里面，优质蛋白，蔬菜，碳水都有了。
杂粮饭配点藜麦，少许罐头金枪鱼，蔬菜沙拉垫底了，看不太出来，再来点烫水西兰花配水煮蛋
这一顿是早餐吃的，干煎鸡胸肉，不放油，翻炒变色后，加点兑水的酱油焖熟也挺好吃的，剩下的水可以用来翻炒西兰花，豆腐也是这种方法，不放油，或者少许也可以，再放水焖熟，煎了个鸡蛋，放了少许橄榄油，再来点低脂牛奶。吃饱饱，卡路里还不高
金枪鱼蔬菜沙拉，玉米粒，这些都是不需要开火的，蔬菜沙拉我买的是成包的，洗一洗放点苹果醋就可以了，金枪鱼肉也是来自罐头，豆腐还是像上述一样焖熟，还有杏鲍菇也是，焖熟放点酱油，美味，主要是杏鲍菇本身就很肥美
香煎鸡胸肉，少许橄榄油或者不放油，只要你不停翻炒，就不会粘锅，可以放点水，然后下西兰花一起翻炒，配上水煮蛋和地瓜
香煎鸡胸肉配金枪鱼蔬菜沙拉
水煮西兰花，杏鲍菇焖鸡胸肉
杏鲍菇焖鸡胸肉，蔬菜沙拉，水煮蛋水煮地瓜，清焖豆腐
杏鲍菇和鸡胸肉干煎也很香，但是注意不要煎太干，不然口感会变得不够肥美了
清炒金针菇鸡胸肉和上海青，地瓜煮多了，这是前期刚开始摸索时候的菜单，对碳水的摄入心里没数
焖煮杏鲍菇和鸡胸肉，我喜欢把鸡胸肉切小一点，显得多一点，我可以多吃两口
酥皮鲜肉月饼～酥的掉渣
想着给家人做点月饼，外面的肉感觉不放心，私房的月饼太贵，还不如自己自己做，以前做过一次，后来方子配方没有了，这次创建也是为了以后自己方便翻阅。
       此次方子借鉴了很多高评价的菜谱，综合的的配方，此配方能做15个的样子，以后就一直用这个方子了，真的做出来超好，就光吃酥皮也好吃的一匹，苏皮一碰就会碎，要轻轻拿。用这个方子做出来的一点都不干，也不是很油，冷了都很好吃。
用料：
水油皮
150克中筋面粉
50克猪油
70克水
15-20克糖
油酥
120克低粉
60克猪油
肉馅
300克猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一勺（可以根据自己的喜欢程度放）葱末
（根据自己的喜欢程度放）姜末
一勺玉米油
一勺麻油
少许（如果前面的口味觉得偏淡可以加点，够了就不用加）盐
少许（可加可不加）水
蛋液
少许黑芝麻
做法：
先把水油皮的材料都混合，揉成团，揉到面团稍微光滑的，如果有机器的，扔机器里搅打到面团光滑，然后盖上保鲜膜醒30分钟，夏天放冰箱，接下去需要松弛的步骤都需要盖保鲜膜或者湿纱布。
混合油酥材料，看不到高粉就可以，盖上保鲜膜也醒30分钟
醒发期间可以调肉馅
把油酥分成12克一个的团，油皮分成22克一个的团，用油皮把油酥包起来，像包汤团一样，然后放一边

所有的油酥油皮都包好，拿一个团子放在案板上先按瘪一些，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，再从上往下卷起来，调整角度，把卷起的面团竖着再次擀开，卷起来
擀好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团中间按一下，把两边有螺旋状的放到中间，用手按压，擀成圆形面片
去一个面团，擀平擀大，中间厚两边薄，放上25克的肉馅儿，用虎口包起来，然后收口向下，口要封紧，要不然烤的时候会开裂
在包好的月饼上刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱200度，烘烤20分钟即可
咬一口，外皮酥香
大米吐司
看到面包机菜谱上的一键大米面包，所以想试一试不一样的做法。
用料：
150克牛奶
2克盐
50克白糖
20克玉米油
1个鸡蛋
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
100克米饭
做法：
将除米饭以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后分成二大二小共计四个面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取出面包桶内的搅拌刀。
取一个面团，用擀面棒擀成椭圆形。
把大米饭平铺在上面。
纵向从下往上卷起。
滚圆。
捻紧封口。
放在面包桶内（两边放小面团，中间放大面团）。
选择面包机发酵功能进行二发（60分钟）。
发酵至面包桶八分满即成。
面上刷蛋黄液。
选择烘烤36分钟。
烘烤结束。
马上取出面包桶。
脱模。
放凉后切开。
成品图。
猪脚姜
这几年爱上猪脚姜.喜欢它酸溜溜的味道.其实它的做法非常简单.因为安妮不喜欢隔夜的食物所以不会像传统的猪脚姜做法熬个几天几夜.对于身体来说那是有害无益的.这款猪脚姜做法经过安妮无数次改良已达到简单.方便.好吃的效果。猪脚姜不单止是月子里的补品平时也可以给家人做点
用料：
2只猪蹄
1斤姜
15个鸡蛋
3瓶甜醋
做法：
小黄姜去皮拍扁放炒锅小火翻炒片刻.把水分蒸发待用
挑选个头小一点土鸡蛋煮熟.我煮了15个鸡蛋7个拨了壳8个带壳的
猪蹄就是猪手，是前面一截手哈不带腿的.凉水入锅放入猪手煮开能把血水去掉.然后自来水洗净晾干水分备用
一部分鸡蛋拨了壳备用
我喜欢用这款甜醋够香够浓整个过程不需要加糖。每个人口味不同根据自己口味调整
姜➕甜醋➕鸡蛋先大火煮开后中火煮1个半小时后再加入猪手煮1小时关火焖几个小时
焖了4小时后锅内材料已凉却再开火加热汤汁滚开后关火再焖
为什么要用拨壳鸡蛋和不拨壳鸡蛋？因为拨壳鸡蛋煮久了发硬不好吃，所以带壳的鸡蛋吃2天也没问题
南瓜糕
现在的时令蔬菜，南瓜，用来做南瓜糕，好吃又健康，方法简单易上手喔⊙ω⊙
很适合做给小孩子吃，主要是颜值高😊😊
用料：
750克糯米粉
570克南瓜
50克糖
1个青椒
50克红豆
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，大概需要20分钟，出锅后，压成南瓜泥。
加入糯米粉和糖，搅拌均匀，揉成不沾手的面团。按比较每分成30克一个的小丸子
小丸子中间按压一个小窝坑，加入自己喜欢的馅，我加的红豆。（红豆是煮熟的哈）然后揉成表面光滑的圆球
青椒切成大拇指指甲盖长的小条，准备一根牙签，十字压下去，均匀的压花，可以用力压，因为面团会回弹，注意不要太用力压破了哈😊
最后在面团中间插上切好的青椒条，如图所示哈，在盘中放上吸油纸，再把做好造型的南瓜面团放上去，中间一定要留空哈，不然蒸熟会沾在一起喔⊙ω⊙
冷水上锅蒸15分钟即可出锅了，南瓜糕好吃又营养健康的小点心呢
鸡胸吃法之三：照烧彩椒鸡肉披萨（面包机版）
我家宝贝跟大活宝都不爱吃甜椒，只有做在披萨里面才会吃，所以为了让他们营养均衡，只能隔一段时间就做个披萨给他们吃。
用料：
披萨饼材料
100克高筋面粉
5克（喜欢湿一点口感最多可以加到10克）淡味油
50-55克（我用了55克）水
1克盐
8克糖
2克酵母
馅料
2个鸡小胸
各2个彩椒圈
1勺烤肉酱（酱香）味）
1/2勺淀粉
1勺照烧汁
做法：
所有原料全部倒入面包机，和面，成团即可；
然后发酵1小时。
和面时，处理鸡肉。
鸡里脊两小条，切丁。
加半勺淀粉，一勺酱香味烤肉酱，抓匀，入冰箱冷藏1小时。
面团发酵完，开始整形工作：
一点油，倒在烤盘上，抹匀。（这样烤出来的披萨底是脆的。）
发酵完的面团直接扔到烤盘中间，用手按成圆形。
炸点孔，然后再静置一会儿，我们利用这个时间抄下鸡丁。
快速抄完的鸡丁和彩椒圈。
倒1勺照烧汁，抹匀。
摆上彩椒圈和鸡丁
上下火150度，先烤10分钟。
然后拿出来，撒上马苏里cheese，继续烤10分钟。我不喜欢cheese烤焦，我喜欢刚刚好化开，所以先烤饼，这样好控制。
出炉。
宝贝超爱吃这款披萨，一口气干掉4块。
辣椒芹菜炒肉片
家里有个无肉不欢的人，最爱吃辣椒炒肉，但炒菜的人反而容易烦，于是产生各种添加的衍生物……

至于为什么是肉片，主要是因为切丝更费劲啊~
用料：
香芹
猪肉
青椒
盐
老抽
蒜
做法：
肉切片，用老抽腌制备用，肥瘦分开。
青椒洗净切片，蒜拍碎，芹菜洗净切成适宜入口的长短。
不加油，热锅之前便将辣椒先行加入翻炒，以锅铲压老，微软后加入少量油，出锅待用。
下油，先将肥肉榨油，稍后加入瘦肉，翻炒。
肉片变色后加入香芹，炒软后加入青椒一同翻炒，看颜色稍变放盐，然后再翻炒均匀，起锅。
可加入适量老抽调色。
【百合花开】猕猴桃果酱+果酱芝士蛋糕
一箱猕猴桃，家里那两位不怎么喜欢吃，我一人“孤军奋战”，很认真很认真吃了，还剩好多，占了冰箱老大的位置。干脆把它们做成果酱，又干脆做了个芝士蛋糕（我真是干脆地十分轻易），再把它们一组合，唔～这卖相，我相当满意。
至于味道？我没尝！一早打包把它送给朋友，他家瞬间就秒没了，吃到最后一块才想起来给我拍个照
真是做做三小时，吃吃三分钟。
用料：
猕猴桃
做法：
猕猴桃果酱：
材料：猕猴桃500克、冰糖 300克 柠檬汁30克
1.去除猕猴桃的皮
2.把它们切成小颗粒备用
3.柠檬榨汁备用
4.腌制猕猴桃，按一层猕猴桃一层冰糖重复平铺。
5.柠檬汁均匀倒入铺好的猕猴桃和冰糖中；盖上盖子，送入冰箱冷藏腌制约8小时。
6.腌制好的草猕猴桃和糖水全部倒入锅中，开中大火煮至沸腾；沸腾后调为中小火，用滤网不停地滤去浮沫；
7.煮约10分钟，猕猴桃煮透变软、果酱稍微变稠，即可把果粒捞出；锅中的糖浆继续煮5-10分钟，不断滤出浮沫，直到糖浆变稠，可以挂在刮刀上，稍微冷却可以看到果酱的质地。把果肉倒回糖浆中，再次煮至沸腾，然后煮至自己喜欢的浓稠度即可

和以往做过的奶酪蛋糕不同，我今天混合了两种奶酪，质地绵软，口感湿润，真好吃！材料：奶油奶酪一盒、马斯卡彭奶酪一盒，白糖80克、黄油20克、消化饼干或奥利奥60克、鸡蛋2个、玉米淀粉2勺、柠檬汁10克、香草精几滴                                                做法：奥利奥弄碎，加融化的黄油，放在6寸的活底模具，放冰箱冷藏。奶油奶酪+马斯卡彭+糖+鸡蛋，用打蛋器打散，加柠檬汁+淀粉+香草精，打到顺滑。从冰箱里拿出模具，把蛋糕糊倒入模具，抹平，轻轻震一震。烤箱160度预热，烤1小时。凉透后取出！
煮好的果酱冷却后，铺在芝士蛋糕上。再铺几片新鲜猕猴桃，完成✅
雪Q饼 雪花酥  中式能量棒？
用料：
80克黄油
100克椰子粉
200克棉花糖
80克花生（或者选任何坚果替换）
60克蔓越莓
220克小饼干（酥性）
2--3克（有一些咸味，口感会更好）盐
# 抹茶  或  可可   口味的话（替代椰子粉））
无糖奶粉：80克抹茶粉：20克
无糖奶粉：80克可可粉：20克
做法：
取一个不粘锅，放入黄油和盐，用中小火，将黄油液化；
将棉花糖倒入锅中，继续用中小火加热，使棉花糖完全融化；
小饼干掰成小块，
       
花生提前预烤，
       
烤盘内垫入一张两倍大的烘焙纸备用；
棉花糖完全融化以后，加入椰子粉，迅速搅拌至融合；
      
 PS：加入椰子粉后，棉花糖液会变得比较稠，继续搅拌不要太担心。
倒入蔓越莓干、花生和小饼干，迅速翻搅，使材料全部都黏上棉花糖液。
        
PS：翻拌的过程中，仍然要保持中小火加热。 
                
一定不能开大火，要不然容易糊底。
趁热将全部材料倒入烤盘内，盖上烘焙纸，整型。压平，压紧实；
放入冰箱冷藏15-20分钟定型。取出后，切成方便入口的小块即可。