xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新式牛肋排
用料：
500g牛肋排
15g大葱
20g生姜
25g辣椒
15g花椒
5g八角
5g桂皮
做法：
先把牛肋排中间画上几刀，要顺着肋排改刀。然后用水冲1个小时。把牛排里的血水冲干净。  在锅里飞飞水，备用
在锅里放入食用油  葱姜辣椒花椒桂皮炒一下放上一点点耗油。放水加一点酱油。再把飞好水的牛排放入锅中闷到7成熟。
在把牛排从锅中捞出控水。把牛排上面的汁子空干净。锅中加油。烧至7成热。把牛排放入油锅中炸至红色。捞出。改成一根一根再把肉踢掉改成小块。然后锅中放上花生米  芝麻   花椒   辣椒段炒一下。在把牛肉放入锅中煸一下放入自然  盐  十三香   最后盛出装盘  就可以了
豆腐夹
潮汕妹子弄得潮汕菜。
用料：
适量猪肉
少许淀粉
两块豆腐
少许水
适量酱油
一个蒜头
做法：
豆腐对半切，放锅里炸，炸至金黄色，捞出来备用。
猪肉的过程忘记照了，哈哈。猪肉搅碎，放点水，盐，淀粉下去搅拌。接着在豆腐中间用刀划一口子，把猪肉塞进去，第一次弄不要塞那么多猪肉，怕爆出来。
接着放油热锅，蒜头，辣椒下去爆炒，（喜欢辣的可以放辣椒，不喜欢可以省略）然后加水，加点盐，酱油各一点点，记住不要太多，不然就又辣又咸了。
接着放豆腐，让它炖多一会儿，主要怕里面的猪肉不熟。
上菜囖。
Egg Nests（巢中蛋）
方子是从国外美食网站"Simply Recipes"上直接搬过来的，第一眼看到就被萌的不行。
这个是作者在一本手绘法国儿童食谱书上看到的。（超想要那本书啊！！时差党可以上amazon:
http://www.amazon.com/gp/product/2259001807/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&

食材只有鸡蛋、盐、芝士，做法也很简单，很适合和小朋友一起做哦~
萌萌的造型小宝贝也会爱上吃鸡蛋啦！
用料：
2个鸡蛋
1/8茶匙（每个蛋一小撮）盐
1/4杯（30g）磨碎的格鲁耶尔干酪（其他芝士粉、奶粉也行）
做法：
烤箱预热450℉（232℃），烤盘放中层，铺上烘焙纸或烘焙垫。
分离蛋清蛋黄，将蛋清放于一个无水无油的干净盆子，加入盐，先低速打发再高速打至硬性发泡。（提起打蛋器可以看到一个直立的尖角）
轻轻放入磨碎的芝士，小心翻拌均匀。注意别让蛋白消泡。
将混合物分成两份小心地放在烤盘上，堆成鸟巢状，中间可以轻压一下形成凹槽。（待会儿要放蛋黄哒）
放入烤箱烤3分钟后取出，将两个蛋黄分别放入，再烤3分钟即可出炉~
最好立刻享用哦！
六合菜
用料：
个鸡蛋
把豆芽
根胡萝卜
克韭菜
勺木耳
克耗油
勺生抽
克盐
做法：
鸡蛋摊饼，切丝

胡萝卜，木耳切丝，韭菜切断

锅放油，下胡萝卜炒软，放木耳。
下豆芽，韭菜，放料酒，耗油，生抽，盐调味
加入鸡蛋丝。翻炒几下，出锅
盛出
葱油面
但细火慢熬出的葱油和酱油融为一体浇着热气腾腾的面条上

充分拌匀让每一根面条都包裹上酱汁

夹起一筷子葱油香和鲜甜的酱油香扑面

趁热开吃吧，吸溜第一口就会爱上这地道江南味

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
用料：
小葱一把，食用油适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，细面条适量，小青菜少许。
做法：
小葱去黄叶去根洗净后控干水份，葱白和葱绿的部分切开，切成小段。
锅内倒适量油先放入葱白，小火慢慢熬。
一直熬到葱白微微变黄。
放入葱绿继续小火熬。
持续小火熬到葱段全部变成褐色即可关火。
蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺混合均匀成调料汁。
熬好的葱油倒出在小瓶里，余下适量加入拌好的调料汁。
开小火煮至酱料冒泡，大约1分钟左右酱汁就熬好了。
锅里加水，烧开后放入面条煮熟，顺便烫几根小青菜。
煮好的面条捞出过清水沥干水份倒入酱汁中拌匀开吃吧。
简简单单的一碗面却是怎么也吃不够。
芋头糕
芋头糕（福州话肉黄），福州人年货必备的一种特色小吃，可生吃或煎、炸都可
用料：
1斤（去皮后）芋头（白芋头）
3一4两地瓜粉
3一4两红糖或（红糖板）
肥肉少许、花生少许
数片棕叶
1⃣️个8寸蛋糕模具
做法：
先把棕叶洗净，备用
白芋头去皮擦成丝
细丝后
放入地瓜粉4两十红糖4两，先搅拌均匀
再放入肥肉搅拌
静置半小时后成这样
没时间可以放久点
棕叶铺满8寸模具。先在高压里烧开水等水开后放入铺满棕叶的模具再让棕叶预热后倒入搅拌均匀的食材，先倒入一半食材后中间撒点花生，最后把余下食材全放入模具中，面上撒点花生，放上红枣点缀一下
盖紧高压锅。先用大火蒸15分钟转小火15分钟最后中火15分钟。蒸的时间根据食材多少增加时间。蒸过程香气扑鼻
切块，可生吃、煎、炸
颜值不错罢
焦香坚果块
用料：
1把冰糖
碧根果或其他坚果
做法：
坚果放入微波炉，高火3分钟（期间翻动1-2次），晾凉后掰成小块。
无油无水的平底锅内放入冰糖，中火慢慢熬到冰糖融化。
熬糖容易糊锅，一定要保证中小火🔥
等冰糖基本都化了，赶紧把坚果倒进去，用无油无水的勺子翻动搅匀。
坚果上都沾满冰糖水后，趁热倒在烘焙纸上，晾凉即可。
黑米发糕_超简单菜谱
比馒头简单的发糕来喽😊 
以下是百度来的：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其食用价值高，现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
用料：
250克牛奶
5g耐高糖酵母
50g黑米粉（紫米粉）
250克普通面粉
35克白糖
25克温水（凉水也行）
少许葡萄干/蔓越莓干/红枣/干果
做法：
拿一个碗，倒入牛奶和温水，加入酵母，稍微搅拌一下，静置2分钟。
准备一个稍大的容器，倒入黑米粉，面粉和砂糖，稍微搅拌下。
倒入步骤1的混合液体。酵母没化开也无所谓。搅拌均匀，大概就是下图的样子。
粘稠
六寸戚风模具一个，加一点食用油，把模具底部和内圈抹上油，如下图。
抹油不能省，没有蛋糕模具的可以换成别的容器
把面糊倒进去，稍微抹平即可。
葡萄干放温水泡一分钟，洗干净。捞出来放进面糊里。如下图
把葡萄干稍微往下按一下。然后放温暖湿润的地方发酵到二倍大。
这是发酵到二倍大的样子。
蒸锅放足量的水，把发糕放里面蒸，水开后再蒸25到30分钟，时间长短由发糕高度决定。
关火后焖五分钟再打开，拿出后凉至不烫手，脱模，切块，可以开吃啦。
有种黑米特有的香味
双色椰蓉薯球
薯类位于膳食宝塔结构的底层，和谷类一样，属于要经常摄入的一大类食物。红薯、紫薯不仅富含大量淀粉，膳食纤维也非常丰富，是预防宝宝便秘的好食材。除了蒸煮，还有什么方法可以让孩子们喜欢上这种甜糯的食物呢？

今天就来分享一道用薯类搭配芝士的美味点心，马苏里拉的诱人拉丝，加上一口咬下的爆浆口感，无论是大人小孩都会瞬间爱上。再加上椰蓉的小清新，多重口味的刺激，实在让人忍不住要多尝几口。
用料：
1个紫薯
1个红薯
40g糯米粉
适量马苏里拉奶酪
适量椰蓉
做法：
紫薯洗净去皮，切小块。
红薯同样洗净去皮，切小块。
上锅，大火烧开后蒸20分钟。
将糯米粉放入平底锅，小火炒至微黄。
糯米粉要提前炒一下，避免烘烤的时间短，夹生。
盛起备用。
蒸好的红薯中加入一半糯米粉，用捣具压成泥。
加入糯米粉可以更好的调节粗纤维的口感，让薯球口感更加软绵，也不易裂开。
紫薯也用相同方法，加入剩余糯米粉后捣成泥。
取约20g的薯泥，压扁后包入适量马苏里拉奶酪，收口搓圆。
将做好的薯球放入椰蓉中，薄薄的滚上一圈。
依次做好薯球后，在烤盘上隔开间距码好。
放入预热到170度的烤箱，上下火170度烤约12分钟。
入烤箱的时候只要烤化薯球里面的奶酪即可，所以时间不需要太长。如果没有烤箱，也可以用微波炉叮一下。时间不要太长，避免糊了。
热气腾腾的拉丝椰蓉薯球就做好了，小心内馅烫口哦～
超简单自制奶盖茶(无奶油奶酪版)
疫情当前，自制美食更安全
用料：
一点点糖
一点点盐
250ml雀巢淡奶油
1包红茶包
50g旺仔牛奶
做法：
1. 将淡奶油，旺仔，糖和盐放在一个大碗里 2.用搅拌器搅拌几分钟，奶盖完成                         3.红茶包用开水泡开，将奶盖倒在红茶上
完成✅ 开喝～
洋芋擦擦
随便做做的！科科！
用料：
个土豆
克面粉
适量盐
胡椒粉
孜然
片其实你喜欢啥就可以加点啥！我下回打算加点培根！
做法：
土豆切片，加入配料和和和和和！记得加水哦！油锅烧热就可以煎啦！一面煎黄煎另一面，要小火哦！然后就可以吃啦！
油盐蒸海鱼
用料：
适量小海鱼
少许油
少许盐
做法：
洗干净的鱼，摆好盘撒上一点盐，水开后下锅蒸8分钟，蒸好后淋上少许油，就可以开吃了，简单又美味（红杉鱼这样蒸也很好吃）
腌制咸青榄
用料：
500克新鲜
120克粗盐
1个玻璃罐子
做法：
冲洗干净玻璃罐子，再用开水冲洗一遍，晾干没有水分，不要粘染一丁点油，此乃成败的关键。
将青榄洗干净后，晾干。谨记不能有水分。
将青榄拍扁，开裂后的青榄更容易入味。然后一层青榄一层粗盐装进玻璃罐子。
密封。等青榄变成黄榄，粗盐也融化成水分，就可以开盖食用了，腌制后可以放很长时间。
红茶莎布雷酥饼Sablee
莎布雷的特点在于其独特的奶油风味 以及入口即化的松散口感 Sablee便是法语中“砂”的意思 以砂造城 稍微一碰立即崩毁倒塌！特别酥松！！
传统的Sablee是以“砂状搓揉法”— 用手将冷藏的黄油和面粉搓成细细的颗粒状 但是手温容易使黄油软化 食物料理机可快速完成这个作业 特别适合夏天使用！
用料：
175g低筋面粉（冷藏）
40g糖霜（冷藏）
11g玉米淀粉（冷藏）
1g泡打粉（冷藏）
150g无盐黄油（切小块冷藏）
5g红茶粉
适量砂糖（沾面团用）
做法：
所有原料提前放冰箱冷藏备用！将冷藏好的低筋面粉、糖霜、玉米淀粉、泡打粉一同放入料理机中
加入切成小块的无盐黄油
搅拌20-30秒 黄油变细 面团开始成型
最后加入红茶粉搅拌6-7秒即可
将面团取出 擀成1cm厚 用模具压出形状 再送入冰箱冷冻15分钟定型
从冰箱取出 边缘沾上砂糖
平铺烤盘上 再套上模具（套模具在烘烤过程中可防踏 塑形更好看）
烤箱热风模式上层200度 下层175度 烤18分钟 出炉晾凉后食用（温度请根据自己烤箱调整 这个温度焦香味重 不喜欢焦香味的可以降15度左右）
酥到掉渣渣
西瓜皮干
夏天，西瓜是大家最喜爱的一种水果，却很少有人注意西瓜皮，其实，吃完后的西瓜皮我们可以把它晒成西瓜皮干，晒干后的西瓜皮密封起来留着冬季烩红烧肉吃，烫火锅，炖骨头汤。都是非常好的，既经济又实惠的哟。
用料：
西瓜皮
做法：
去掉瓜皮里面的红色部分，再去掉瓜皮最外层的青皮部分，留中间发青的部分
将瓜皮像图片那样一刀一刀的切成条状，尖角处不要切断
然后，一根一根的交错放在衣抻上，放到外面暴晒，暴晒，一定要是好天气哟。
把晒干后的瓜皮密封起来就可以了，
1珥菜胡萝卜土豆炖排骨、2油炸小黄鱼/鳕鱼、3黄豆嘴儿猪肉炒豆角/4黄瓜洋葱胡萝卜炒虾仁/5加了巧克力饼干碎的发面饼
1、珥菜胡萝卜土豆炖排骨：砂锅炖，具体方法不赘述了，唯一注意，珥菜极好熟，等其它东西入味后最后放它就行。
还是第一次听说珥菜这个东西，第一次看到它还以为是什么青稞菜类叶子摘完吃剩下的东西。珥菜据说是四川的一种常见蔬菜，好熟，吃起来口感也很不错。
2、黄豆嘴儿五花肉炒豆角：今天的晚餐除了珥菜，黄豆嘴儿也很值得推荐一下，据说这个在蔬菜小摊上通常和豆腐放一起，今晚的黄豆嘴儿搭配猪肉片和豆角还是第一次晓得，味道很赞。别着急放盐，把豆角和黄豆嘴先炒久炒出水份，再放蚝油、生抽、一小勺盐，看情况加一点水，豆角炒熟加入炒好的五花肉片，煸炒一下，出锅时豆角依然翠绿，颜色饱满，和肉炒的豆角不用加蒜末，味道非常棒。这道菜是今晚我最爱的一道。
3、油炸小黄鱼：黄鱼去头、去掉不能吃的内脏之类。大量干面粉裹着炸效果很赞。炸之前的腌也很关键，收拾好的鱼用料酒、胡椒粉、盐、姜丝。腌制10分钟到20分钟。炸鱼必须热油。


炒五花肉：五花肉切薄片，用料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌10-20分钟。腌完的肉加上一点淀粉和半勺油，温锅温油炒肉。

4、黄瓜紫洋葱胡萝卜炒虾仁：第一次用小苏打加水泡虾仁，这个方法泡完的虾仁炒出了是透亮的。第一次炒虾仁没放盐，借助洋葱天然的甜味炒出来味道也很不错。
具体步骤：放适量油葱末煸香，先放胡萝卜和洋葱，多炒一会，萝卜基本炒熟的时候同时加入虾仁和黄瓜，炒一小会加蚝油、生抽、一小勺盐，虾仁炒到弯成圆圈就可以出锅。

5、加了巧克力碎的发面饼。面粉➕酵母混合一下，温水活面。活成团，盖盖室温发，时间长短不要紧。今天是十一点左右开始盖好发面，到下午三点加了一点点和水的小苏打（注意溜着盆边撒苏打水），再和成团，可以再发一会也可以直接开始准备烙饼，烙饼步骤都一样就再不赘述。新手唯一要注意的就是擀烙饼饼皮把饼边擀薄一点，摸完油再油上再多撒点干面粉，撒完面拎起面饼把多余的面抖下去，这时候再加巧克力碎，然后卷边，凝成小块再擀成饼，就可以烙了，翻面时候再刷点油，一两分钟烙一张，很快，今天刚烙出来时候很软很好吃，但不知道是不是加的巧克力碎没弄匀的过，加了巧克力的有点硬，没加的都很好。
用料：
胡萝卜2根
珥菜2个
土豆1个
黄瓜1根
紫洋葱半个
做法：
珥菜胡萝卜土豆炖排骨
炖排骨的砂锅
油炸小黄鱼/鳕鱼（如果是小孩子吃可以用鳕鱼）
去完内脏的小黄鱼
黄豆嘴儿猪肉炒豆角
黄瓜洋葱胡萝卜炒虾仁
加了点巧克力饼干碎的发面饼
还没擀的烙饼
擀薄
韭菜炒鸡蛋
韭菜富含蛋白质、盖、磷、维生素A、维生素C和膳食纤维等，成分具有生津开胃，增强食欲，促进消化的作用。尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
2克盐
2克鸡粉
做法：
1.将洗净的韭菜切成3厘米的段。
2.鸡蛋加入碗中，加入盐、鸡粉用筷子顺一个方向打撒。
锅中倒油，小火煎至鸡蛋成型后，用铲子打散，铲碎盛出备用。
锅中倒油，放入韭菜、鸡粉、盐炒半分钟。
倒入鸡蛋翻炒均匀。

起锅，把炒好的韭菜鸡蛋盛入碗中即可！😊
石榴酵素
用料：
个石榴
6L纯净水
1个苹果🍎
1个柠檬🍋
500一750g白砂糖
1个酵妈妈桶
做法：
水果清洗干净
石榴拨好压碎
倒入桶搅拌，盖上盖子。
第四天出桶
出桶放冰箱冷藏保存，每天早上起来一杯温水，一杯酵素。
毛豆子炒茭白丁
比较下饭的菜
用料：
一支茭白
一小碗毛豆子
4颗干辣椒
少许白糖
2勺豆瓣酱
做法：
先把茭白切丁，干辣椒切断，锅里倒油，把毛豆子、茭白丁、切好的干辣椒一起倒入油锅翻炒，翻炒两遍，放半小碗水，放两勺豆瓣酱，继续翻炒把豆瓣酱化了，盖上锅盖焖到水快干了，放少许白糖，起锅完成。
凉拌手撕兔  #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号001

很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。
用料：
2只卤兔腿
500g莴笋
2个蒜
100g葱
适量盐
2小匙生抽
1大匙白糖
1小匙鸡粉
1小匙花椒粉
1大匙熟油海椒
1小匙香油
做法：
莴笋洗净切丝，入盐微渍10分钟，过清水洗净盐分，拧干
葱切花
蒜拍末
卤兔腿两只，顺着肌肉纹理，撕成小块
来张大合照
调酱汁：生抽，白糖，鸡粉，花椒粉，熟油海椒，香油
酱汁倒入菜中拌匀，装盘，开吃
清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）
又一道春意盎然的蔬菜，
搭配鸡蛋，一道菜搞定维生素、蛋白质。
偶尔一人食可以一道菜解决！
用料：
根胡萝卜
1-2个鸡蛋
把豆芽
若干韭菜
克盐
做法：
所有食材洗净，
胡萝卜切丝、韭菜切小段，
一个干净的碗里打上鸡蛋，加2g左右盐搅拌均匀。
锅里放油，
油热后先加入鸡蛋，及时有锅铲把鸡蛋铲成小块的，不能炒太老，
把鸡蛋划到一边，加入豆芽、胡萝卜丝，炒一会儿加入一小勺盐。
原打鸡蛋的碗里加小半碗水，绕着锅的一圈倒入菜里，焖一小会儿，不要盖锅盖。

加入切好的韭菜，继续翻炒，闻到韭菜香味，锅里的水份也差不多干了，就可以起锅了。
早餐手抓饼
用料：
1片生菜
1个鸡蛋
1根火腿
5克油
1张手抓饼
少许甜面酱
少许沙拉酱
1片芝士
做法：
取饼一张
煎一个鸡蛋，一根肠，备用
不用放油，煎手抓饼，不用解冻，小火煎。
鼓起来就好了

加生菜，甜面酱，沙拉酱，煎好鸡蛋，火腿，完成。
苹果蜜豆披萨（）
还有一些芝士和蜜豆，正好做个苹果蜜豆披萨。因为没有主食了，所以另外要烙2个饼。所以这些用料是一个披萨加2个饼的用料。
用料：
520克中筋面粉
少许牛奶
少许盐
少许糖
5克酵母
1个鸡蛋
适量温水
适量苹果
适量蜜豆
做法：
把酵母融在20度左右的温水里，然后把面粉里放牛奶盐糖鸡蛋，把融了酵母的温水倒入里面。揉至不粘手也不粘盆。然后盖上保鲜膜。放置温暖的地方，等发酵至这么大。
发好后拿出来揉揉，均等分三份。再揉揉，赶薄，放在披萨盘上。用叉子扎小孔。
刷一层番茄酱。然后放芝士。再放苹果和蜜豆。再放芝士。
放进烤箱。180度。20分钟就好了。
这是烙了一张饼。
这是另外一张饼。
蒲公英蒸菜（妈妈的味道）
再过一会就是母亲节了，来上一道蒸蒲公英，健康又美味--妈妈的味道。方便又健康，在春季野菜刚刚出来的时候，不尝试一下不是完美的春天；母亲节送给全天下的妈妈们。
用料：
150克蒲公英
30克面粉
适量盐
适量花椒粉
做法：
蒲公英洗净控干水分.
先加面粉到装蒲公英的盆子里，用筷子搅拌，分次加，到面粉都均匀的粘到蒲公英上，再加入盐和花椒粉继续拌匀。
这样这样
都拌好大概就这样了，妈妈的味道是稍苦一点的。要不苦面粉稍微多加一点。
蒸锅大火烧开水，蒸汽上来以后，在笼屉里放上屉布，大火4分钟。
装盘
开吃，可沾自己喜欢的调料。
OMG酸辣白菜
用料：
1只白菜
4个干辣椒
1勺陈醋
1勺酱油
3瓣蒜
适量油
1勺耗油
1片姜
做法：
准备好材料
中火热油
加适量耗油 香醋 酱油
OK啦
地三鲜
东北名菜地三鲜，是东北人去餐馆最爱点的素菜，它所用的原料平淡无奇，是最最家常的茄子、土豆和辣椒，但就是这样最屌丝的食材才最令人百吃不厌，无论是东北人，还是其他吃过这道菜的人，我相信都会对它念念不忘。
用料：
1个茄子
2个（大土豆1个）土豆
1个青椒
1匙料酒
2匙苹果醋
3匙白糖
4匙酱油
5匙水
蚝油
盐
葱花
姜
蒜
鸡粉
做法：
土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净
将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟
土豆切滚刀块，青椒切片备用
姜蒜切末、葱花切好备用
碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁
锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出
再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出
最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠
将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀
撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅
青椒木耳炒肉
用料：
猪肉
木耳
青椒
做法：
肉腌制滑油
配料炒香放入木耳，
放肉，放青椒，再勾芡
适合热吃的心形巧克力面包卷 情人节面包
想象周末早餐给心爱的人送一份充满爱心的点心和一杯温暖的咖啡，会不会很有幸福感？

这个配方一共用粉量是200g，可以制作10-11个巧克力卷。
用料：
中种面团：
100g高筋粉
60g牛奶
1g酵母
主面团：
60g高筋粉
40g低筋粉
10g砂糖
2.5g盐
10g奶粉
60g牛奶
10g软化黄油
2g耐高糖干酵母
预先制作好巧克力内馅
做法：
将中种材料混合均匀后，室温放置约1小时。手揉几分钟，让面的表皮光滑有弹性。转移到冰箱里隔夜发酵12小时以上。
图片是第二天发好的中种面团，里面充满了气泡。
提前制作好巧克力内馅。

具体做法看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102809845/

巧克力内馅可以根据自己口味来调节。喜欢口味略重些的，用原方。喜欢清淡些的可以用配方x
6。

本步骤图片显示的是巧克力原方的效果。
本步骤图片显示的是巧克力原方x
6的成品效果。
巧克力冷却后，取一大张油纸，折叠出15X15厘米的类似信封的口袋，包入巧克力内馅。用擀面杖将内馅擀匀，形成15x15厘米的巧克力饼。后放入冰箱冷冻一小时以上，巧克力内馅需要有点硬度，这样在后续操作过程中不易融化，有利于整形。
面团在28度环境下醒发约30分钟后取出。把面团擀成22X22厘米的正方形
放入巧克力馅，十字包法。如果巧克力内馅经过冷冻有硬度，此时会比较好处理，否则容易粘在纸上。
收口。
擀成长约35厘米的薄片。把两端没有巧克力内馅的面皮用快刀切除。
三折。如果这个步骤巧克力内馅有融化，或者面变软，要冷冻约20分钟再继续操作。
将三折后的面坯擀成长30厘米长的薄皮。用尺子做出1cm宽度的标记。边缘不成直线条的面也要标记出来，一会下刀切除。废弃的边角料不会扔掉，可以和做好的成品一起烘烤，下面有图片。
用快刀将面饼切割成1cm宽的长条。如果面软或者巧克力融化的话，切割时会弄脏面坯，所以需要控制温度。
然后像这样卷起来。
整形成心形。
在室温28度的环境下末发约40分钟后，在生坯表面涂抹蛋黄液，撒上碎杏仁片或者珍珠糖。
预热烤箱170度，烘烤约15-20分钟。或者观察面团出现金黄色，闻到巧克力香气，就可以出炉了。
切边剩下的边角料我也一起烤了。不影响味道，只是外形没那么好看。
全麦南瓜紫薯双色吐司
没有黄油，很少的糖一样可以做出颜值高又美味松软的吐司，这款吐司用料全麦粉➕普通粉➕南瓜➕紫薯➕吐司➕极少糖➕少油，很健康的碳水，适合减肥健身的人士！之前尝试过面粉都用全麦，但是口感不佳，有点硬，所以这次全麦面粉的比重调到了20%。
前期擀面揉面腾不出手，所以图片少请见谅啦～
用料：
100g紫薯
100g南瓜
1个鸡蛋
200g高筋面粉
40g全麦面粉
15g脱脂奶粉
5g酵母粉
5g砂糖
6g玉米油
1个450g吐司模具
做法：
将紫薯和南瓜上蒸锅，蒸熟至软烂，分别装入两个碗中，用勺子压成紫薯泥和南瓜泥备用
准备一个小碗，在碗内加入15g脱脂奶粉，用少量温水冲泡，加入5g酵母粉，加入5g砂糖，搅拌均匀，唤醒酵母活力。（这里的糖仅仅是为了促进酵母的醒发，并不是调味用，因为非常少）
准备两个大碗，分别往里面装入100g高筋面粉+20g全麦面粉，另备一个碗，打一个鸡蛋，搅拌成均匀蛋液后，均分在两个面碗内，然后将上个步骤准备的脱脂奶酵母液也均分在两个面碗内
一个面碗加入100g南瓜泥，一个面碗加入100g紫薯泥；搅拌一下醒发片刻后，两个面碗内酌量加水揉成面团（南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以加水也有些差异）
然后就是最痛苦的揉面，因为没有面包机，只能用我的麒麟臂手揉啦，当然揉到出手摸的阶段对我来说太难，所以我基本揉了10分钟左右，稍微揉出面团的延展性就可以了，在此阶段，两个面团都抹上一点玉米油，最后揉到差不多手干，案板干，面团拉扯不易断裂的地步，盖上保鲜膜，开始发酵
发酵这一步，我是直接把两个面团放在烤盘上，放进烤箱，底部放一盆热水，不用开烤箱，直接关上门，发酵一个半小时左右，两个面团都变成之前的2-2.5倍大小（发酵前两个面团要隔开距离，不然发酵增大后两个面团会黏在一起）
发酵完成后拿出来揉一下排气，两个面团分别分成均等3份，也就是一共6个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个南瓜面团用擀面杖擀成牛舌状长方形面皮，再取一个紫薯面团擀成相同形状，然后将紫薯面团叠加在南瓜面皮上，从底部卷起，封口后，放入吐司模具；将另外四个面团按同样方法一一卷好，放入吐司模具
盖上模具盖子，放入烤箱，底部还是放一盆热水，进行二次发酵，大概一个多小时，发到八九分满拿出来，表面刷一层蛋液，撒上一些黑芝麻装饰用，同时烤箱180度预热10分钟左右，预热完成后，将吐司盒放入烤箱中下层，上下火180度，烤35分钟左右，出炉！（烤10分钟左右顶部加盖锡纸，防止上色过度）
完成后，放在烤网上，等吐司放凉
放凉后，用吐司刀到切开，断面很好看，金色紫色交错。。。
切片后可以用保鲜袋分装，暂时不吃的放入冰箱冷冻，等下次吃的时候拿出来烤箱回温10分钟就ok，口味依然很好，这是保存吐司比较好的方法。
剩余的边角料和之前的紫薯泥做了奇怪形状的小餐包哈哈
这个小餐包皮薄，所以跟着吐司同样的温度，只烤了20分钟左右就OK了，表皮脆软，里面的紫薯泥香甜，非常好吃！
西红柿面疙瘩
简单方便又有营养的面食
用料：
200克中筋面粉
2个鸡蛋
1个西红柿
少许青菜
随意〈沒有就不放〉虾〈牛肉亦可〉熟的
600克开水
10克〈再加一点抹面团〉橄榄油
适量〈个人口味我放5克〉盐
10克生抽
做法：
1．按照小美芯片的指导，（打开主菜单，找到手擀面面团）揉一个200克的面团。〈每100克面粉加45克水、5克油、一点盐，先30秒速度3至6混合成细颗粒、再两分钟揉面，静置5分钟后〈如图〉拿出揉成圆、压扁面积大一点，多抹油〉〈面揉好后要颗粒状，不能成团，因为需要水分少一点干一点〉〈如图〉
2.用保鲜膜包好，醒发十几分钟〈我是晚上睡前揉好，抹上很多油包保鲜膜放冰箱（天冷直接放厨房）第二天早上拿出回温10分钟做〉。
3.把面团揉成长条形，再一块块揪下来捏成薄片放擀面垫上。
4，或者直接用剪刀剪条状〈下面有图〉
1.西红柿🍅切对半放主锅，三秒钟 速度6切碎。
2.放入油，3分钟 V档 反转小匙🥄爆香。
3.加入开水，盐、生抽，6分钟 V档 反转小匙🥄。两分钟后拿下量杯盖，从锅盖口放入面疙瘩。放好后再设定3分钟 V档 反转小匙🥄煮熟。𡿨音乐响起，可以咬一下面，熟了就好〉（青菜可以在面疙瘩后放入）（熟虾干也一起放入）

1.音乐响起来，再设定1分钟 100度 反转小匙🥄。迅速把已经打散的鸡蛋倒在锅盖上，让它流进主锅。

1.音乐响起，盛出面疙瘩，（放上切好的牛肉片亦可）两碗有青菜、鸡蛋、西红柿、牛肉的面食就出锅了。西红柿全部融在汤里，吃面喝汤，一点也不浪费。营养全面，老人孩子都适合。
也可以把揉好的面团抹油放着过一夜后，用剪刀✂️剪成一条条，然后放入西红柿汤中煮〈方法同上〉
再切几片牛肉，非常简单方便又好吃。
欢迎一起分享美食
水豆鼓
为了不忘记配方和做法，先发表。因上次做的时候忘记拍图片了，下次做的时候补上图片
用料：
1250克黄豆
1000克红辣椒
500克子姜
50克盐（加入黄豆水用）
100ml白酒
花椒粒
盐
做法：
黄豆浸泡一夜，水煮2个小时左右黄豆刚好软，用手轻轻按就烂为好。煮黄豆的水不要倒掉，冷却后加50克盐放入冰箱。
把煮熟的黄豆沥起来放在容器内，待冷却至50度左右放入烤箱发酵3天，放入烤箱前要用保鲜膜密封，烤箱内放一碗冷水。
发酵好的黄豆有清香味，用筷子挑起来有拉丝。把发酵好的黄豆与发酵好的剁椒拌匀，倒入黄豆水装进玻璃瓶或陶罐内密封好放入冰箱3天后可食用。
提前把新鲜红辣椒和子姜剁成粗块加入盐密封保存至冰箱内。
麻辣藕丁
用料：
500g藕
适量花椒
适量干辣椒
50克油
20克生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
5克老抽
适量大蒜
做法：
主锅内倒入50g油和蒜瓣，3分钟/120℃/小勺爆香
主锅内加入藕丁，生抽20g，老抽5g，1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，10分钟/v/小勺烹煮，全程打开量杯盖
袁豆豆～卷子
用料：
面团用料
400克面粉
4克酵母
10克糖
2克盐
208克水（揉面用）
煎用料
适量黑芝麻
若干葱花
适量水（煎卷子用）
做法：
把面团用料除去水外，全部混合
倒入水
边倒入边搅拌成面絮
揉成面团
放案板上
擀成薄片
放入油，盐
涂抹均匀
卷起来
切小段
用筷子压一下中间
捏住两头
适当拉长
扭一扭
两个手往相反方向转
如上图
全部放入锅里，留适当空隙
盖上盖子
发酵40分钟左右
发酵好
看
是不是大一些了
往缝隙里倒入油，油不要倒在卷子上，倒缝隙里
拿起锅，转一转
让油均匀分布
盖上盖子
开火
小火，慢慢加热
看，这个状态
挤得满满的
基本熟了
撒入黑芝麻
撒入葱花
然后
沿着边缘倒入半碗水
再盖上盖子
水干了
就可以出锅了
夹一个看看底部
哇塞
不要太诱人呀
好香好香
吃午饭
意式鸡丝血橙沙拉
鸡肉沙拉中酸甜的果肉、香脆的蔬菜，在带有辛香黑胡椒味的油醋汁调和之下如此的和谐美味，加上核桃坚果，营养更为丰富。
用料：
3克食盐
3克白糖
2个橙子
100克鸡胸肉
5个核桃
半个洋葱
30克紫叶生菜
15毫升意大利黑醋汁
3克黑胡椒碎
做法：
◆将鸡胸肉放入开水中煮熟，捞出沥水，切成条。


◆将紫叶生菜洗净，沥干备用。洋葱切成丝，血橙去皮切成单瓣，核桃去壳，取出果仁备用。

◆把紫叶生菜、洋葱丝、血橙瓣、核桃果仁让入沙拉碗中，撒上盐、白糖和胡椒，倒入橄榄油、意式黑醋汁，拌匀。
◆倒入盘中，整理装饰即可。
一学就会的番茄鱼片（做法简单又美味 ）
哈哈😄没啥故事 
怕忘了 做的好吃的我都会记录一下下 做番茄浓汤 看你的鱼大小 比如4斤鱼放2斤西红柿🍅也就两个大的西红柿
用料：
一条巴沙鱼（或自己喜欢的鱼 草鱼鲤鱼🐠）
适量葱姜蒜
适量耗油 （或味达美）
适量生抽
3－4个西红柿
1个蛋清
适量白胡椒粉
克盐
料酒
十三香
做法：
切鱼片 厚度随意 切的薄少煮几分钟 厚就多煮几分钟😉
鱼片放入盐 白胡椒粉 葱 姜 料酒 拌匀 再放入一个蛋清拌匀（为了鲜嫩 也可以不放）腌制20分钟左右
起锅烧油 葱姜蒜花椒爆香 ，西红柿切丁放进去 放十三香 耗油（或味达美） 生抽 白胡椒粉 超碎它不要有大半的西红柿块， 用锅铲铲几下碎碎的西红柿汤才能炒浓 
炒出西红柿浓汁 加开水 水开后放入鱼片
中大火煮7分钟左右 看你们切的薄厚不一样  
熟后出锅撒点葱花香菜 开造 （没有可不放）
苏格兰司康松饼 最好吃的葡萄干Scones 只有200卡路里！
World's Best Scones！ 从苏格兰到美利坚～

葡萄干司康松饼，可以当早餐吃，也可以当小点心配茶吃，十分简单的食谱，原食谱的热量是247卡路里，我这这里用的是Almond Milk杏仁奶，因为家里没有牛奶😅，杏仁奶的卡路里比牛奶还要低很多哦！微调后的食谱热量大概是200卡路里. 

不怕热量的可以用鲜奶油代替牛奶哦！

我用的是葡萄干，当你制作时可以用巧克力豆，蔓越莓干，干椰子碎片，或者可以不用任何配料～ Follow your heart ，随心所欲！





食谱原链接地址：http://allrecipes.com/recipe/85629/worlds-best-scones-from-scotland-to-the-savoy-to-the-us/
用料：
250g= 1 & 3/4 cup 面粉
12g=3 teaspoons baking powder 泡打粉
50g= 1/4 cup, 根据口味减量糖
1g=1/8 teaspoon盐
80g黄油
120g葡萄干
120g牛奶
60g酸奶油 sour cream (可选）
1个鸡蛋
15g牛奶-刷在生面团上
做法：
这就是全部需要的材料啦！
预热烤箱到204C (400F), 204摄氏度
将面粉，糖，盐，泡打粉，混在一起，通过筛子过滤
加入从冰箱拿出来的冷的黄油，切成小块加入面粉中，用手揉进面粉里
将120g牛奶拌入60g酸奶油，搅拌，然后倒入面粉中，搅拌面粉，直到面粉成块，不要过度搅拌！
倒入面粉中
放入葡萄干，搅拌
烤盘喷上些油，我太懒了，用了锡纸，可以保证做好的司康不粘在烤盘上，8块松饼～
混合15g牛奶和鸡蛋，牛奶不要放多哦！直接用打散的鸡蛋刷也可以，刷在每个面团上，面团烤好后会黄澄澄的！让面团放10分钟，可以让烤出来的松饼更蓬松
将面团放入烤箱，烤10-15分钟！铛铛铛，美味的司康松饼出炉了！
粤式咸汤丸
广东今天居然降温了，立马煮个最喜欢的咸汤丸做午餐。咸汤丸重点在汤，利用干贝干鱿鱼虾干等海味干料调个汤底，加入鸡肉，猪肝，肉丸，鱼丸等肉类，大白菜，香菇，萝卜丝等配菜，熬煮一会，形成了一锅料多味鲜的大杂烩。一般会放糯米丸子进去，但是因为家里没有糯米粉了🤣，就没有加丸子，煮了个石龙米粉，把汤浇上去，一顿美好的午餐就完成啦！
用料：
半只鸡（切块）
半个（个头小的用一个）娃娃菜
适量干贝干鱿虾干
4朵干香菇（可无）
100克猪肝（可无）
15粒小肉丸（可无）
少量腊肠腊肉（可无）
少量姜蒜
两根葱
三根芹菜
以上大概两个人的份量
做法：
用热水泡开干贝干鱿鱼虾干，如果材料不够，只用其中一种或者两种也是可以的。如果要放干香菇的话，也需要用热水把香菇泡开后切片，我这次没有放。
泡半个小时左右，把鱿鱼剪成小条条，干贝捏碎。泡干货的这个水不要倒，等会煮汤会用到。
娃娃菜洗净切成如图小块。
炒锅中加少量的油，油热后加入蒜和娃娃菜翻炒，加入少量的盐和蚝油，大伙翻炒两分钟出锅放一边备用。（此步骤主要是为了菜入味，不需要完全炒熟）
洗干净的鸡肉放入少量蚝油，胡椒粉，盐，料酒，姜片腌制十分钟。
来个材料的大合照，从左到右分别是鸡肉，干贝干鱿虾干，芹菜丁葱花，炒过的娃娃菜，猪肝，切好的腊肠腊肉颗粒。（注：猪肝、腊肠腊肉可加可不加，看个人喜欢，材料表中标注了可无的材料都只需根据个人喜好选择😬不过加了腊肉和腊肠的风味是特别有质感的，哈哈哈哈）
锅中加入少量油，加入少量姜蒜和鸡肉翻炒，无需加任何调味，把鸡肉炒至变色即可（我这里大火炒了三分钟，中间加了两小勺的热水避免粘锅）
炒过的鸡肉放一边备用。
正题开始～～～
锅中加入少量的油（真的是很少，因为有腊肠和腊肉会出油），放入姜片，腊肉腊肠先翻炒一下，出油后放入干贝干鱿鱼虾干翻炒出香味。
把泡干货的水慢慢倒入锅中，烧开。（这个时候已经能闻到汤底很鲜了😍）
加入鸡块，然后再加入开水把食材都没过（我喜欢加到完全淹没食材，因为这个汤超鲜超好喝）。搅拌均匀后改上盖子，烧开后大火转小火熬煮15分钟。
十五分钟后开盖，撇去表面浮沫后加入娃娃菜，无需盖盖，中火煮3—5分钟，根据自己喜欢菜的口感来定，我喜欢吃很软的菜，所以煮了五分钟。最后滑入猪肝和芹菜丁葱花，大火烧一分钟，大功告成😋😋😋
因为没有糯米粉就煮了个石龙米粉（东莞特产）做主食，浇上鲜美的汤和菜料，我的午餐就完成啦。
喜欢吃糯米丸子的亲看这里😎😎
在加入娃娃菜这一步同时加入丸子即可。
糯米丸子做法：三象牌糯米粉300g放入容器，加入少量盐，少量多次加入凉白开，用筷子顺时针搅拌，直至粉末不沾容器即可。一定要记得是少量多次加入水，不要加多了。或者大家可以搜搜怎么做糯米丸子的菜谱。下次买了糯米粉再录视频教大家😅
汤头鲜甜，配料丰富，做法也非常简单的粤式咸汤丸出炉～
虾腰面
虾腰面是起源于江苏苏州，在江南地区常见的一种面食，虾仁与豬腎合炒，浇入面中，或者过桥。腰花一定要处理干净，才能吃到鲜嫩无比的虾腰面。
用料：
虾仁
猪腰
熟冬笋
彩椒
葱段、姜片
蛋清
干淀粉
糖
水淀粉
高汤
麻油
生抽
绍酒
盐
面条（日本拉面）
盐味面调味包
做法：
炒虾腰的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/1014242/
盐味面调味包打开放入盛面的大腕，注入开水300ml，把汤料和水搅匀；
烧开水，下入拉面，面煮好后用漏勺捞出，甩干水放入碗中，上面加入炒好的虾腰浇头，撒上葱花即可。
柠檬茶果冻
前不久看到晚上的网红食品👉柠檬茶果冻
有点心痒痒想买来尝尝
颜值好高看着就吸引人
不过仔细看了看这个柠檬茶果冻居然不是正宗的维他牌
想到家里好有几包吉利丁粉
就打算自己做啦！！
用料：
1瓶维他柠檬茶500ml瓶装
10g吉利丁粉
做法：
吉利丁粉加入少量柠檬茶搅拌均匀（目的是为了化开这个吉利丁粉）
烧水，吉利丁粉隔水融化（要控制在30-40度，温度太高吉利丁粉凝固力会下降）加点水降低温度到微微烫手，就可以融化
融化的差不多就再加入部分柠檬茶搅拌 然后转移到大容器中把剩下的柠檬茶倒入搅拌均匀
放入冰箱冻隔夜就OK啦
豉椒墨鱼仔
这道菜不光品相很好，味道也是没得说的。虽然不是什么大菜，但豉椒墨鱼这样普通的组合，却可以让这道菜散发出诱人的味道，彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩，让你一吃就停不下口的魔力。
用料：
250g墨鱼仔
15g豆豉
各半个彩椒
2瓣大蒜
15ml料酒
10ml生抽
5ml蚝油
少许胡椒粉
适量油
做法：
将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片
锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫
至8成熟后捞出沥水
锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香
放入彩椒块炒几下
放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻
最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可
低卡饱腹～黑麦蛋挞/酸乳酪水果挞等通用塔皮（三人份）
外面的蛋挞又甜腻又油多，天知道热量有多高🙄反正自从会烘培开始我就没敢碰过了，可是总被它的香味馋到魂牵梦萦TT
最近看憋在家里的老爸老妈已经快圆成了国宝级动物（这段千万不能让他们看到～(^_^)v），在带他们锻炼的同时，也是时候改改他们饮食习惯，提高一下生活level了～
想到家里有一大罐黑麦片和好不容易买到的香蕉没有消耗，我的黑麦健康版蛋挞就这样在重重磨难中诞生了……（解释下，我家可利用的器具就三个小碗、一个盘子，一个微博炉🤷🏿‍♀️）
本来没抱太大期望但是！没想到低卡路里版的它也可以如此美味，我爸妈都爱吃，说外壳与普通蛋哒虽然是不一样的口感，但是也很脆很香，整体都超好吃的哟～
用料：
挞皮：
2个蛋清
1根香蕉
1碗黑麦片
适量牛奶
蛋挞馅：
2个蛋黄
200克牛奶（换成希腊酸奶加蓝莓也好吃）
20-40克（根据口味）糖（可用代糖）
20克低粉
做法：
老规矩准备好所有材料，鸡蛋分离鸡清和蛋黄，我们先来做塔皮：香蕉压成泥加蛋清和一碗麦片用机器搅打拌均，再根据稀稠程度加入适量麦片或牛奶，（麦片多了拌不开就加牛奶，太稀就加麦片），拌匀成稍干的糊状物。2、我们准备一双一次性手套（或塑料膜），沾一点油，抓一团燕麦放入刷过油的模具（我家没有，用了三个仅有的小碗，还形状不一😅），按压燕麦糊让它均匀贴紧模具的各个部位。（可以稍微厚点但千万不能有空隙，蛋挞会露～）3、放微波炉把外皮烤干（我一共转了20分钟TT），如果有烤箱的同学估计会快一些～
趁烤塔皮的时候我们来做挞心：蛋黄打散加入牛奶、糖，筛入低粉（可用玉米淀粉替代），拌匀就好啦～                                                                   （ps：我还用自制希腊酸奶+蛋清和蓝莓做了一款爆浆蓝莓酸乳酪挞，也超好吃的😋）
挞皮们烤至定型后我们把它们倒过来完整脱膜，然后倒入过筛的蛋挞液至7分满，再放入微波炉（烤箱）烤15分钟～最后表面淋一层焦糖浆再摆上喜欢的坚果就好啦（可忽略）

刚烤出来咬一口就幸福到哭泣！nice～！
配一杯自己做的草莓果粒酸奶～早餐完美over
红参炖鸡汤
用料不在多，从饲养了半年多的家鸡上取一腿，取出妈妈珍藏了10多年的红参（我说这黑漆漆的朽木一样的东西真的还能吃吗？1）放入炖盅加水，炖上两个小时，再添加适量盐，参香鲜味的鸡汤就可以品尝啦，不愧是气血双补好食谱。
用料：
1根鸡腿
1根红参
适量盐
做法：
家养新鲜大鸡腿一个，切块备用
10多年的红参一根，切粒备用
把鸡块和红参粒放入炖盅；加入三碗水（约800ml）
炖盅置于锅中（锅里多加水，防止蒸干）；大火烧开后转中小火；顿上2小时
出炉，鸡肉鲜嫩清香，参味浓郁芬芳，配搭天衣无缝
川味棒棒鸡
用料：
一块鸡胸肉（应该是用鸡腿肉）
适量白芝麻 花生米
适量香菜 葱姜蒜
适量花椒油 辣椒油 香油
适量芝麻酱 生抽 糖
适量料酒
做法：
先准备锅子，放入适量的冷水，葱段、姜片大火煮开，放入鸡肉，喷点料酒，转中火家盖煮10分钟关火焖一会，捞起用冷开水浸泡一下。
再用手撕成一丝丝的待用。
用一个碗放入生抽2调羹、花椒油1/2调羹、芝麻酱1调羹、辣椒油2调羹、糖1调羹、香油1/2调羹、花椒碎少许，把所有调料拌均匀。
芝麻炒熟待用。
花生米油氽熟后冷却去皮。
用保鲜袋装好，擀面杖碾碎待用。
调料淋在鸡丝上，撒上熟芝麻和熟花生米碎，放上香菜即可享用！此菜香、麻、鲜、辣，非常适合重口味的人！哈哈！
拌均匀更入味 好吃看得见
土豆泥芝士醬
轉載至吃播韓國小姐姐分享的
用料：
2个土豆
適量克马苏里拉
20克黄油
適量克牛奶
1茶匙鹽
3-5片車打芝士
適量克牛奶/鹽奶油
做法：
土豆切片煮軟。
用漏網壓泥。
加入適量鹽。
加入適量牛油。
加入適量牛奶或淡奶油。
攪拌均勻。
加入適量車打芝士。
加入適量馬蘇里拉芝士。
攪拌均勻。完成✅
金针菇培根卷
减肥用的金针菇也要变身啦！
用料：
半包培根
1把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
10克糖
1勺黑胡椒粉
3瓣大蒜
做法：
先把培根切一半，再把金针菇卷进去，用牙签固定就好啦～记得切一下蒜末！
再倒一点油，炒一下切成的蒜末，再煎一下培根卷，反面也煎一下。
把调好的酱汁倒进锅里，烧至金针菇变软，记得要翻面，还有淋一下汁，培根里面的金针菇会没渗透到味道，淋一下汁会味道进去，就完成啦！
没有白芝麻就撒黑芝麻啦！
零失败马蹄千层糕
作为手残党，你会发现一些看似简单的食谱做起来。。。。。先告辞。。。
但是有一些食谱还是很感人，让我对烹饪美食还有希望。。。。。
这些都是我做过，觉得无论怎么做都不会踩坑的食谱啊啊啊
用料：
500克星洲马蹄粉
一罐椰浆
600g红糖
7碗清水
马蹄适量
做法：
(1)马蹄去皮，切碎
（2）250g的马蹄粉+椰浆+三碗水=搅拌均匀
（3）250g马蹄粉+2两碗水=搅拌均匀
（4）2碗水煮开＋红糖=煮融
（5） (3)+（4）步骤搅拌均匀（注意黄糖水、还热，倒进去要搅拌或放冷再加入）
（6）倒一层红糖糖浆，大火蒸五分钟。＋马蹄碎。接着加入一层椰浆，然后五分钟加入红糖浆马蹄……一直加，加到浆没有。最后一层＋黄糖浆。
（7）加完浆后大火再蒸八分钟
不喜欢吃甜的可以适量减少糖，我觉得我800g都可以了，

马蹄碎撒进去，一层撒一次

最后一层＋红糖浆，这样好看
橄榄咸柠七
港式茶餐厅的咸柠七一直挺喜欢的 
但是咸柠檬自己做还是有一丢麻烦 要等待半年以上
所以试了下用橄榄甘露 自带的咸甜口还挺适合的
雪碧和七喜都可以用哒
用料：
橄榄甘露
新鲜柠檬
雪碧或者七喜
冰块
做法：
杯子里放大量冰块，切一块柠檬🍋
倒1-2瓶盖的橄榄甘露（不喜欢太甜的少加一些或者多加点冰）
倒入雪碧，喝！
木瓜龙骨汤
用料：
1个木瓜
1块龙骨
做法：
龙骨洗净，飞水
木瓜去皮，洗净，切块
锅中入龙骨，水开，入木瓜，转小火炖一个半小时
简单好吃的砂锅三文鱼头
用料：
1条三文鱼
半个洋葱
姜葱蒜
蚝油
料酒
蒸鱼豉油
小米椒 3-5个
鱼露
生抽
白糖
香菜
做法：

1）腌制三文鱼头半小时以上。
腌制调料：酱油、蚝油、料酒、1/3白糖、少量鱼露、姜丝、生粉。
2）准备蒜瓣、姜片、葱段；
3）准备调味汁：两勺酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、半勺白糖，加入清水若干搅拌均匀；
4）热锅热油，油冒烟，倒入蒜瓣、洋葱，炒香；
5）将腌好的三文鱼头铺在蒜瓣上，盖上锅盖，焖五分钟；
6）五分钟后，入葱段、小米椒🌶️（3-5个，随个人喜好），入调料汁，小火炖15-20分钟（⚠️注意不要干锅）；
7）可以加若干热水以防干锅；
8）大火收汁，撒上香菜。
大功告成！
炖制过程
撒香菜，出锅。上成品图
芦笋炒虾仁
用料：
10根芦笋
20个虾仁
半瓶盖料酒
3克盐
3克白胡椒
2勺蚝油
20ml开水
做法：
虾仁洗净吸干水，加料酒，白胡椒，盐抓一抓放边上。
绿芦笋刨去皮，切段。
中火160度，油刷锅底，先炒芦笋。炒到变色，放虾仁，加蚝油，20ml开水，继续炒到水干就好啦~
荞麦，黑豆。燕麦薏仁馒头。～营养健康美味
黑豆补肾，薏仁去湿，荞麦燕麦营养丰富 营养健康 老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克荞麦面350
克面粉150
克黑豆粉1大把
燕麦1把打成汁‘
酵母3
牛奶粉。
做法：
燕麦放在料理机，加少许酵母粉，放点温水打成汁，
面粉，荞麦粉，在放上黑豆粉薏仁粉，酵母，奶粉，糖搅拌均匀。再倒入燕麦汁、揉成光滑的面团。

面团放在盆中发酵2倍大，再揉成面团。分成等量的剂子，做成馒头。
馒头放在蒸笼里。盖上保鲜膜15分钟左右，保鲜膜拿掉。燕锅水开后，大火转中火。蒸12分钟左右。关火焖五分钟左右。出去可食用。‘
营养健康美味，
儿童美味多色蛋挞🍫蓝莓+原味（无奶油）
蛋挞每个小朋友都还是喜欢🉐️，我家小豆丁们也不例外，今天就来个多口味超级简单的蛋挞吧，家咩有奶油啦，就来个无奶油版吧
用料：
200ml牛奶
2个蛋
2大勺原味炼乳
2大勺巧克力炼乳
1-2滴香草精（白醋/柠檬）
12-13个蛋挞皮
做法：
来张合影儿
冷冻蓝莓，也可用鲜蓝莓呦
牛奶100ml
一个全蛋液+2勺原味炼乳+一滴香草精，充分搅拌
加入到牛奶中，充分搅拌均匀
过筛，2-3次
1个全蛋和两勺巧克力炼乳
充分搅拌
混入100ml牛奶中
充分搅拌，单手拍摄单手搅拌。。。
过筛，2-3次
制作蛋挞啦，先是原味儿的
原味蓝莓的，先加入少许蓝莓果酱
再丢2-3粒蓝莓进去，个人觉得，3粒多了，哈哈哈，1-2粒就可以了😂
再来巧克力味的，下次决定用草莓粉做一下草莓口味的蛋挞，估计少爷美也能爱吃
来张合影儿
放入烤箱中层
200度，上下火，25-30分钟，不同烤箱，时间温度可能略有差异，也可以210度，20-25分钟，如果上色不完全，放高一层，再考1-2分钟，不要离开烤箱，观察上色后马上取出
无滤镜，出炉后的小可爱们，等着小主人们品尝啦
来个视频，酥脆香甜，少爷美们最后每人吃了三个。。。好彩做得多，还能再吃一顿😂
海鲜咖喱饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
6只鲜虾
120g鱿鱼须
10个蛤蜊
4朵口蘑
0.5个洋葱
1个线椒
15g食用油
5g姜末
5g蒜末
400ml清水
40g咖喱块
做法：
准备工作：
贝类加盐和油搅拌吐沙，虾开背去虾线。
辣椒斜切、洋葱切块，口蘑切厚片。
锅中倒油，放洋葱炒香后盛出。
放姜末、蒜末炒香，放入虾、贝类、鱿鱼须翻炒。
继续放入口蘑翻炒。
加水，煮沸后放入咖喱块，中火煮化。
汤汁略微浓稠时放入炒过的洋葱，辣椒段。
再煮1分钟，辣椒断生即可。
香酥鸡肉饼
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4个
用料：
4张原味手抓饼
200g鸡胸肉
30g洋葱
30g胡萝卜
40g玉米粒
15g小葱
1个鸡蛋
10g淀粉
1g盐
1g白胡椒粉
10g生抽
20g全蛋液
根据口味添加熟白芝麻
做法：
先将鸡胸肉剁碎。
馅料：碗中依次加入鸡胸肉、玉米、胡萝卜、洋葱、小葱、鸡蛋、淀粉、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
将馅料放入手抓饼中，包裹起来，揪掉多余的面团，压成一个圆饼。
在饼的表面刷一层蛋液，撒下一点白芝麻点缀一下。
放入烤箱，180度烤制20分钟，就可以美美的享用啦。
腊八粥
用料：
30克糯米
30克红豆
10克莲子
20克薏米
10颗红枣
10克花生
500克水
30克黑米
30克黑豆
做法：
洗净所有原料，豆类浸水备用
所有原料混合，加水，放入电炖锅小火煮4小时
起锅，按个人喜好加适量糖或蜂蜜
玉子烧
玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
开始我们的故事吧...


类型：副菜
味型：蛋香味
方式：煎烹
用料：
4个全蛋
3个蛋黄
两瓶盖味淋
两瓶盖淡奶油
半勺白糖粉
调和油
做法：
材料打匀过滤备用

烧热玉子锅，抹上一层油，倒入蛋液，小火至半凝固状态，用铲子卷成三层，拨向玉子锅斜口边

抹一层油，倒一层蛋液，并让滚到蛋卷底，略凝固再次卷起，如此类推，至蛋液用尽
用铲子将玉子四边压平倒出，切1cm厚度。
胡萝卜虾皮粉丝包子
都学会发面了吗？（前面作品里有新手发面教程https://www.xiachufang.com/recipe/103976991/?group=share_title_a）我们蒸一回包子吧。肉太贵了，吃素的😂
用料：
根胡萝卜
把虾皮
把粉丝
豆腐
做法：
提前和面，发着。我是中午和好，下午4点多开始做。
龙口细粉丝泡上，虾皮泡一会，胡萝卜去皮擦丝。记得插根筷子，不要擦到手了。
豆腐切小块，放入盆中，虾皮沥水放入。
锅中烧油，放葱花爆香，放入盆中的馅炒一下，翻拌均匀。
放一大勺豆瓣酱，一点生抽，继续翻炒。
稍微一炒，胡萝卜炒出黄油，就可以了。倒出再调味。
粉丝切好，放入馅中，可以吸汤。
加入盐，五香粉，香油，拌匀。可以尝尝味道。
面也发好了，放在案板上揉面排气。
演示一下，一手拍视频，一手揉面。
两手搓成长条。
滚着长条切成小剂子。
按扁，圆形。
擀成面片，稍微厚一点。
包包子。
锅中放足够的水，蒸屉上铺屉布，打湿了的。包子放好，放的时候留一些空隙。
都包好后，盖上锅盖醒半小时。开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火焖3-5分钟再开盖。开火后中途不要开盖。
出锅了，开吃。
很清新。
一看就会小馄饨（内附小馄饨包法）
家里小朋友很喜欢吃小馄饨，超市里速冻的我们从来不买，一般都是自己包，今天准备了一斤小馄饨皮，大概100张，腿肉20块钱，调味下厨房很多，随便搜下就可以，今天主要是发一下小馄饨的包法，之前看过好几个包法看着容易，但就是无从下手，这次来个简易版，大家学会记得交作业😊
用料：
100张小馄饨皮
调好的肉馅
半碗清水
做法：
这是调好的肉馅
拿一张馄饨皮，放上一小别肉馅，馄饨皮四周沾水擦拭，馄饨放在虎口位置
虎口轻轻收紧（不要太用力，不然皮会破），收口处再捏一下
成品没有一个破的哦，只只好！
健康版板栗乳酪可乐饼
过年回来就是和同学交换零食，其中就收到了一袋板栗，于是乎就拿它捣腾了一把。过年胖三斤的膨胀少女又想吃好吃的又不想长胖，就有了这么个成果～
用料：
1个鸡蛋
70g板栗仁
两大勺低脂芝士酱
适量牛奶
适量生粉
适量即食燕麦片
做法：
将熟板栗或即食板栗仁放到碗中，加入两大勺芝士酱，微波炉中高火一分钟，到芝士酱和板栗都软化可以压碎的程度。
用勺子把软化的板栗和芝士压成泥，稍微有点干，慢慢加入一些牛奶（我用的脱脂的），搅拌至成可以团起的板栗泥。
用勺子挖一块大小适中的板栗泥，裹上一层生粉，压成饼状。
再依次裹上蛋液和即食燕麦片。原本应该是用面包糠，但麦片更加健康哈哈。
平底锅刷上一层薄薄的橄榄油，将饼两面煎黄即可出锅。一定要用不粘锅，否则油就要加多以免粘锅。
还嫌油多的话可以用厨房纸巾再吸一吸，我还加了一点欧芹碎添香。稍微冷却一下更加好吃～
早春时节来一块暖暖的板栗饼，超级舒服哦～
香菇滑鸡蒸
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每日更新私房菜谱。

今天要说的这道快手菜
蛮适合懒人的
而且适合减肥中的姑娘
热量很低
香菇和鸡
两者的味道都很鲜
放在一起更是口感奇妙而迷人
最重要的是
这道菜适合懒人
有什么比又懒又好吃更重要的
显然没有啊
用料：
1个 或者 鸡胸肉 1块鸡腿
4-5朵香菇
20克生抽
20克料酒
15克淀粉
适量盐
1小块生姜
2克白胡椒粉
15克辣豆豉
适量香油
做法：
将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。
加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。
用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。
将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。
将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。
淋上10克左右的生抽。
我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。
加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。
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香菇盒
用料：
400克水发香菇
200克猪瘦肉
1个鸡蛋
30克火腿
20克葱末
30ml酱油
3克盐
3克白糖
30克干淀粉
120克高汤
15克芝麻油
25克猪油
做法：
准备食材
水发香菇400克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，火腿30克，葱末20克，酱油30ml，盐3克，白糖3克，干淀粉30克，高汤120克，芝麻油15克，猪油25克
将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，
加入葱末、酱油，盐，白糖、干淀粉，猪油，鸡蛋搅匀。
将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，
每个水发香菇上放一份馅心，
再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。
方太蒸箱蒸肉模式 100° 15分钟 预热完成后 香菇盒放入蒸箱内
锅内加鸡汤及余下调料炒开，用淀粉勾芡，
浇在香菇盒上即成。
香辣猪尾 先卤后炒😋
偶然买的猪尾 打开了新世界大门！比猪脚妙多啦！Q弹的猪皮也有 灵活的筋肉也有 还不会像猪脚吃多了觉着腻~

之所以不红烧 而是先卤后炒 是因为红烧要一直看着锅 卤就不用了 可以一个小时不管~ 卤好了可以直接吃 像我口味重的可以按湘辣口味再炒一下😋
用料：
卤猪尾用料:
若干整根猪尾
李锦记卤水
老抽
生抽
干辣椒
八角
桂皮
香叶
草果
炒猪尾用料:
葱姜蒜
干辣椒
花椒
青椒
生抽
做法：
整根猪尾常温解冻 冷水下锅 加适量料酒 煮沸去腥后 拿出猪尾洗净
另起一锅水 没过猪尾 放入所有卤猪尾用料 盖上锅盖 大火煮二十分钟 中火煮四十分钟 猪尾皮肉用勺子可以轻易刮破就好啦
卤好的猪尾放凉 放冰箱冷藏一晚 猪尾会紧实Q弹更好切
冷藏后的猪尾切段
准备好炒猪尾用料 
热油爆香葱姜蒜 花椒 然后加入青椒 干辣椒翻炒 青椒差不多熟了的时候加入卤猪尾  出锅前尝一下盐味 淡了加生抽或盐都可
开饭🥣   还得再辣点才过瘾 下次炒加一点朝天小红椒🔥
橄榄菜肉末炒刀豆
用料：
400克刀豆
100克肉末
2勺橄榄菜
做法：
备料：刀豆，肉糜，橄榄菜
400克刀豆，去除两头，洗净，半锅水，水开后，放水中煮5分钟，切成小丁，备用。

锅内放半碗油，倒入肉末，加少许料酒哦，翻炒至变色
炒熟后倒入刀豆，翻炒2分钟后加2勺橄榄菜，少许糖，盐，味精，小半碗水，翻炒均匀
盛夏防暑降温必备菜品 一个菜 喝粥 配面 空口皆宜[呲牙]

想怎么吃就怎么吃[呲牙]
酒酿红薯燕麦粥
这是一道非常简单美味、营养丰富的活力早餐。红薯香甜，燕麦软糯又不失嚼劲，酒酿的加入让整个粥的味道层次丰富了很多。同时这道粥是非常优质的碳水来源，搭配上鸡蛋和一些蔬菜水果，就是一顿非常棒的减脂健身餐了。
用料：
1只红薯
35克燕麦
适量酒酿
适量清水
适量牛奶
做法：
将红薯去皮蒸熟或是煮熟，要用微波炉弄熟也可以，反正就是让红薯熟透，然后将红薯压成泥。
锅里烧水，水不要太多，根据你自己想要的粥的浓稠度调整水量，水开后放入红薯泥搅拌均匀，等水再次沸腾后加入燕麦搅拌均匀，注意时常搅拌一下以免糊锅，等比较浓稠时加入适量牛奶继续煮，一直煮到你喜欢的浓稠度为止，此时再加入适量酒酿稍微搅拌一会儿就可以起锅啦。
最后在燕麦粥顶层撒上你喜欢的topping就好了，各种花式麦片、杂粮粉、坚果、椰蓉椰丝啥的都可以的，只要你喜欢的就随便放吧，但我不建议放水果，毕竟是热粥，水果放进去味道可能会有点怪。
婴儿米粉饼干
家里宝宝的米粉开封以后吃不完就用来做饼干吧，好吃又简单哦！
用料：
个鸡蛋                                4
克豆奶粉两小包              66
80克米粉
细砂糖                      10克
做法：
鸡蛋全蛋液加细砂糖高速打发，打到画八字消失为止
豆奶粉【也可以换成奶粉，因为我家女儿全母乳，家里没有奶粉】，米粉过筛，跟打发的蛋液充分搅拌。
装入裱花袋，选一个你喜欢的裱花嘴，挤出你喜欢的样子哈哈
烤箱预热后，130度50分钟，上下加热
放架子上晾凉就可以啦！
新派蔬菜罗宋包
上世纪罗宋产品流行于上海的外滩。
那是大批的俄罗斯的侨民给上海带来了罗宋汤，同时也带来了罗宋面包，
这款充满黄油香气又十分果腹的面包在当时属于了奢侈品。
而今经过经典的延伸。融入了新鲜应季的菠菜，减少了糖类，更为健康
这绝对是最硬核的代餐
用料：
克高筋面粉   500
克黄油50
克食盐    6                   
克砂糖   100
克高糖酵母    5
克鸡蛋      50
克奶粉   12
克水   290
菠菜面团
克高筋粉      175
克全麦粉   37
克黑麦粉    38
克砂糖    25
克食盐     3
克酵母   2
克全蛋    25
克奶粉    5
克黄油    22
克菠菜汁   75
克甜老面（最上面配方）   250
菠菜汁
克新鲜菠菜   100
克水   30
放在料理机打成汁
菠菜奶油
克菠菜汁   20
克黄油     40
做法：
原料
所有原料倒入搅拌机中
混合
混合成团
搅拌至7成面筋
擀压
将面团取出放在开酥机反复擀压折叠至9成面筋
分割
面团直接分割110克
搓成水滴状松弛5分钟
先擀下半部分
擀开状态
手法
完全擀开
宽度9cm
擀开成长三角形  长42cm
放10克马苏里拉奶酪
卷起
烤盘挤六堆黄油，每个5克
将面团放到黄油上
烤盘里5克黄油将成品放到黄油上，放入温度32，湿度75的发酵箱进行醒发
划口
醒发1.5倍大小，中间划口（1.5cm一2cm深）
划口状态
中间放3克马苏里拉碎
进行烘烤，烘烤温度上火170  下火170
烘烤ing
烘烤5分钟拿出挤5克黄油刷均匀继续烘烤
拿出挤黄油
继续烘烤5分钟拿出来挤5克黄油刷均匀，继续烘烤
继续烘烤
烘烤完成
刷黄油继续烘烤
烘烤完成
烘烤5分钟左右出炉
挤菠菜奶油
出炉趁热挤菠菜奶油即可
成品展示