xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版牛腩炖萝卜
牛肉属热，萝卜性寒，两者结合在一起组成了不可多得的美味😋经过多次总结，得出了这个方子，做出来真的超级好吃

牛肉营养价值非常高，冬天也是吃萝卜最好的季节，赶快做起来吧🤗

不要忘了交作业哦
用料：
1000克牛腩
1-2根萝卜
8-10片姜片
2勺老抽
1个大蒜
适量生抽，老抽
适量料酒
2勺豆瓣酱
10克冰糖
做法：
把牛肉洗干净，切块，切大块一点，焯水后会缩小的，切好后放清水里泡20分钟
泡牛肉的时候把配料弄好，有的材料忘了拍照写上了，看图，大概有香叶，香茅，桂皮，八角，陈皮，草果
泡好的牛肉，洗干净，水变清为止
牛肉冷水下锅，再开火，这样可以把血水逼出来，一边加热一边把血沫去掉，记得放料酒，焯好后这个汤不要倒掉，留起备用，待会焖牛腩的时候可以用上。
焯好的牛肉，捞出沥干水份
锅里冷油，放入糖，小火熬，熬到有糖溶化，开始变黄了，马上倒入牛腩翻炒干，放入老抽生抽，放入所有调料炒香，最后加入料酒炒干
加入刚才的牛肉汤，汤要没过牛腩。再放两颗葱，开火焖一个半小时
加入萝卜块，继续闷40分钟
出锅😋牛肉软糯，萝卜软烂，太好吃了

记录此方子，方便以后孩子想吃了可以自己做。

妈妈的味道
辅食～三文鱼杂菜饼
以前儿子小时候，我要上班所以都是交给保姆照顾的，现在退休有时间，小孙女的辅食我也是上网、看书、结合实际边学边做的，怕自己记性不好，有空我就把它记录下来，欢迎厨友们一起讨论分享！
用料：
25克熟的三文鱼
4块娃娃菜
4片红萝卜
8克面粉
1只初生鸡蛋
少许虾皮
2小勺生粉
少许油
做法：
洗干净娃娃菜、红萝卜、准备好三文鱼、面粉。
将娃娃菜、红萝卜焯水。
将娃娃菜、红萝卜切粒拌匀。
鸡蛋打散放入2小勺生粉拌匀。
蛋桨再加入三文鱼、杂菜、适量虾皮、面粉拌匀。
平底锅抹少许油，用小匙浇上蛋桨上锅小火两边煎至微黄。
出锅摆盘拍照！
酸奶戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100g酸奶
50g玉米油
80g白砂糖
100g低粉
做法：
准备食材
分离蛋黄、蛋清，打发蛋清，打发至提起打蛋器后可见蛋白有小尖勾。
和面：将玉米油、蛋黄、酸奶混合搅拌均匀，筛入面粉和匀。
将打发好的蛋白取1/3加入面糊中搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中。
将搅拌好的面糊倒入模具中，进烤箱，温度110-120℃，烤1小时
出炉后倒扣，完全放凉后脱模。
培根菠菜烤蛋
用料：
1汤匙卡夫芝士粉
10G黄油
50G菠菜
1片培根
2个鸡蛋
1汤匙芝士
随意面包屑
随意百里香
做法：
准备好所有材料 菠菜切段 培根撕碎
容器内壁擦上黄油 剩下的黄油加热融化后将菠菜放进锅里 炒至菠菜发软
菠菜放入容器垫底
培根撕碎煎至酥脆 放入容器里
打入两个鸡蛋
加上芝士和面包屑 最后撒上芝士粉 烤箱210度上下火加热10-15分钟
完成 撒上百里香叶装饰调香
减脂健康早餐：培根菠菜鸡蛋三明治
热压三明治也太好吃了吧！

这款三明治，低油低糖（吐司自己做的，少糖的）、蔬菜多多，也很饱腹的！
用料：
2片吐司
1片培根
2个鸡蛋
1把菠菜
¼个彩椒
做法：
培根切片（可以大一点，吃起来爽嘛），热锅不放油，中小火把培根煸炒出油；
放彩椒丝稍微翻炒一下，出点水就行；
放切成段的菠菜，炒至稍微软一些就好；
倒入鸡蛋液，搅拌让鸡蛋煎熟，撒点盐调味；
将炒好的菜放在一片吐司上；
盖另一片吐司，盖盖子压3分钟即可。
沿对角线切开吃喽！配牛奶！完美早餐get！
虾酱蒸五花肉
这道菜非常简单好吃，尤其入味儿的白菜更好吃😋
用料：
250克五花肉
2片大白菜
1茶匙李锦记虾酱
做法：
洗净的大白菜掰小片铺在碗底
五花肉提前用虾酱腌制15分钟，再依次码在白菜上
放进沸水锅中蒸10分钟
出锅后撒入小葱碎，我LG最爱这道菜，能多吃一碗饭哈哈😄
自制麻腐/绿豆凉粉（干豆）
搞活动多了好多绿豆需要消耗，就试着做了一次麻腐（江南地方叫法），和绿豆凉粉/绿豆粉皮原料一样，都是绿豆淀粉和水。手法比较随意，自己磨豆沉淀淀粉也会留下一些绿色和气泡，并不会像买来的那么白。
借鉴了以下链接：http://www.360doc31.net/wxarticlenew/364823049.html

小贴士里附赠两个余料利用配方，非常非常非常不讲究，求各位不喜勿喷。
用料：
300g干绿豆
500-700ml热水（泡豆）
1000-1400ml凉水（磨豆）
沉淀出的湿淀粉2倍凉水（二次沉淀）
最终沉淀出的湿淀粉3倍凉水（搅匀淀粉）
最终沉淀出的湿淀粉等体积滚水
做法：
300g干绿豆
加500-700ml热水泡一会儿
泡到可以轻松用手指碾离豆和皮
加多一倍水磨豆。我就用了普通1000ml搅拌机，分了两次打好。（千万别用豆浆机把豆子煮熟呃，要的就是生粉……）
滤豆渣，用上了给做豆腐买的四件套（某宝二三十买的，滤网缝合处自己又缝了一遍加固），花了一点时间，尽量把液体都挤出来。
滤好的液体和绿豆渣。（豆渣我拿来做蛋糕了，豆渣和最终做好的麻腐用了同一个玻璃饭盒）液体放进冰箱静置沉淀。等啊等～
等到自然分层成这样就能开始过滤了，通常12小时就够了，放久一点也不怕。最底下一层的白色就是做麻腐要用的淀粉了！它以上的几层（水水的、白的、绿的），轻轻搅匀（保证不动到最底下的白色层），小心倒掉，只留最底下的湿粉末。湿粉末主要是白色，上面会残留一点点绿色。
第一次过滤所得的白色层，再加一倍凉水，放回冰箱二次沉淀，随缘等几个小时或者再等个半天一天的。（左边是刚刚过滤出来的液体）

第二次沉淀会把刚刚沉下来的白色湿粉上的绿色部分再溶掉一点，想粉白一点的话就轻轻搅一下表面再倒掉，只剩白色湿粉。保留一点绿色也没事，做出来的粉绿油油也蛮可爱的～
沉淀好的湿绿豆淀粉加3倍体积的凉水，再准备1倍体积的滚水。
湿淀粉和凉水搅匀。
另1份水入锅烧开之后，转小火继续烧。
把搅匀的湿淀粉液慢慢慢慢慢慢慢慢倒入锅中，边倒边用筷子朝一个方向慢慢慢慢慢慢慢慢搅动，过程中淀粉会渐渐凝结出半透明的小块。
湿淀粉液倒完，继续搅啊搅，等它全部凝结。
搅到最后都变成了半透明的糊糊，关火，趁热出锅。
趁热把糊糊倒进一个不怕烫的容器里晾凉。
我用了做蛋糕用的硅胶刮刀。锅里还剩下一些糊，很快就凝结了，直接刮下来吃掉也行～
晾凉之后放冰箱里慢慢吃，切块凉拌什么加什么料就大家自己决定啦！
木糖醇面包卷
糖尿病患者的福音……因我家那位是糖尿病患者，每当我做出美食，他都会在一旁眼吧吧的看我们吃我心里特别难受……我心想一定要研究出一款美食给亲爱的他吃，上亍上买回木糖醇试着做面包，开始做的很失败，因为木糖和白糖完全不一样，量和甜度发醇等都要从新撑握，经过多次失败终于研究出最好吃的木糖醇小面包方案，当然也可以做出各种花样的面包，糖尿病患者吃了不长血糖，是一款非常健康的美食，今天忍不住高兴分享给大家
用料：
高筋面粉：250克
酵母：3克
盐：1克
全蛋液：30克
牛奶或水：125克
木糖醇：5克
黄油：15克
表面刷蛋液适量
汤种材料：
水：70克
高筋面粉：14克
做法：
先将70克水和14克高筋面粉混合倒入锅中，用慢慢的火熬成酱糊状
除黄油和盐外，所有材料放入面包机中启动和面程序十八分钟和面，结束十八分钟后加入黄油和盐在按面团发酵程序1小时30分钟，面团发酵完成基本上发酵二倍大啦，用手指粘面粉截洞不回缩不塌陷基本完成，如果没发酵好可延长一会时间
将发酵好的面团用檊面杖擀开排气，分成六份小面团盖保鲜膜松弛五分钟
把小面团擀成长条
卷成卷盖保鲜膜松弛十分钟
然后在擀成上宽下窄型，下面二边边擀边往里折，窄部折成这样
擀成这样，尖部用手抻长点
宽部份割小口，
手抻二角往下卷，卷时力度适当不要卷太紧
逐个卷完摆入烤盘中，放入温暖地方或者烤箱中二次发酵，发至二倍大拿出表面刷蛋液，如果在烤箱发酵下面应放一碗开水，增加温暧和湿度，如果水凉了还没发好的话中间在换一次开水，也可不换发好为至
刷蛋液时把烤箱预热好，刷好后送入烤箱中层，180度20分钟，
另一种花样
美吗……
一层层撕着吃
做了恩次也吃不够
也可做成豆沙馅或其它馅
美美的木糖醇面包
苹果派
苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。
用料：
100g黄油(派皮)
50g糖粉(派皮)
200g低筋面粉(派皮)
120g(6个)鸡蛋黄(派皮)
500g苹果(苹果馅)
90g细砂糖(苹果馅)
20g黄油(苹果馅)
8g柠檬汁(苹果馅)
1g盐(苹果馅)
16g玉米淀粉(苹果馅)
20g水(苹果馅)
做法：
准备好所有材料，黄油提前室温软化。
派皮制作：100g软化的黄油加入糖粉和低筋面粉，用手指搅拌至屑状粗粒，然后加入6个鸡蛋黄，搅拌成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。
苹果去皮去核切丁后，平底锅加热后，放入20g黄油和440g苹果丁一起炒干水，然后加入糖、柠檬汁和盐一起翻炒。
水和玉米淀粉混合成淀粉水后，倒入苹果丁中混合均匀，炒成团，熄火，盛起放凉备用。
从冰箱取出面团，分成2等份，分别擀成
5cm厚的圆面皮，其中一片铺在6寸的派模上，边缘和底部用手压实，用叉子在底部插些洞，另外一片切成1cm宽的长条，交叉叠加成片。
把苹果馅放入面团中压好后盖上编织好的面皮。烤箱提前预热至190℃后，模具放在烤架上，置于烤箱第4层（从下往上数),烘焙烤模式190℃烤34分钟。
烤好之后，取出切块食用。
傻瓜版泡菜豆腐汤
每个女生都会有一段沉迷韩剧的时候，韩剧出镜率最高的菜之一：泡菜豆腐汤。其实超级简单，傻瓜式做法记下来
用料：
1块豆腐
250克泡菜
半个洋葱
2勺辣椒粉
做法：
准备好材料：泡菜250克，辣椒粉，洋葱，豆腐（建议用山水豆腐）
热锅热油，放洋葱炒香
放入泡菜，特别注意一定把泡菜汤倒入，加入1碗水，2勺辣椒粉（建议选择韩式辣椒粉）
煮开后，放入切成小块的豆腐
最后摆盘出锅耶，酸辣泡菜豆腐锅
桃胶雪耳糖水
用料：
克桃胶
朵银耳
颗红枣
炼奶
牛奶
椰浆
做法：
桃胶和银耳提前一晚分别泡发，次日清洗干净捏碎，个人感觉越碎口感越滑溜～
适量水，水开后加入桃胶，银耳，去核红枣煲40分钟，期间多次搅拌，煲至浓稠适中。
关火，加入适量牛奶，炼奶，椰浆即可食用。
菠菜汁做的萝卜包
看到厨房有一把菠菜在那里，心血来潮的想用它来做包子，前几天又突然想吃萝卜包，所以就做了萝卜丝馅了。天然色素，健康好吃！
用料：
大约300-400克菠菜
500克面粉
5克酵母
适量水
30克细砂糖
3克小苏打
5克泡打粉
萝卜包子馅
白萝卜
腊肠
香菇
腐竹
猪肉
虾皮
做法：
先把菠菜挑好洗干净，沥水，切碎，准备打汁。
我用的是小型的榨汁杯，把碎菠菜放入榨汁杯，适量的加一点点水，大约5-10ml，就开始榨啦！看到图上的无颗粒的状态就可以啦。
然后把菠菜糊的汁过滤出来。
这就是过滤好的菠菜汁啦，是墨绿色的哟。把小苏打加进去搅拌一下，备用。
开始和面，把面粉，酵母，糖，泡打粉倒入盆内，然后把菠菜汁边倒进去边搅拌，使面粉能更好的混匀，如果汁倒完了和不成团，就适量的加水，和到面团，面盆光手光。也可以和成团后，盖上保鲜膜，静置15分钟，再和，就很容易盆光手光了。然后40℃发酵一个小时，面团发至两倍大。
一个小时后，面发好了。面团里面呈蜂窝网状，这里忘记拍照了，把面团取出，揉面，把气揉出来。然后就可以切一个个小面团，擀皮包了。
这是先做好的萝卜包馅！白萝卜擦丝水煮三分钟捞起沥水。腊肠，猪肉碎，虾皮腐竹放入锅内炒香，加盐酱肉五香粉调味，量的多少这个根据个人口味加。再把拔萝卜加进去翻炒一分钟就装起来备用。馅放凉了就可以包了。
自己也不太会包包子，所以造型比较难看，但是颜色还是挺好的。盆上刷油再放包子就不会粘盆了，包好的包子再醒半个钟，就可以入锅隔水蒸啦，水开后蒸8分钟，关火后不开盖焖两分钟。
出炉啦，样子是不好看，但是颜色跟口感，松软度是Ok的啦！家里人都说健康好吃！
因为不喜欢吃厚厚的包子皮，所以擀皮擀的比较薄。好吃！
烤吐司片
用料：
2片吐司片
3克黄油
1克白糖
1片芝士片
做法：
烤箱预热170℃上下管，烤盘铺纸
纸不用刷油，面包片刷黄油(黄油与植物油混合物，保持液态）
撒砂糖
放芝士片
烤箱170℃上下管10分钟
完成，烤过15分钟，略脆
奶香蛋白瓜子酥
消耗蛋白的好方法，非常非常酥脆嗒！
用料：
2个蛋白
30克玉米油
20克低筋面粉
20克玉米淀粉
30克糖粉
1/2小勺柠檬汁
50克瓜子仁（熟）
15克奶粉
做法：
瓜子仁要提前炒熟，或放烤箱120度烤15分钟。然后将除瓜子仁外的所有材料混合，搅拌均匀。静止15分钟。
烤盘铺油纸，用勺子舀一烧面糊，摊圆，薄厚要均匀。
表面撒上瓜子仁。
烤箱预热，150度烤15分钟，转100度再烤10分钟，周围呈金黄色。关火，然后让饼干在炉内多焖一点点时间..5-8钟取出。
白兰地蚝油墨鱼大拷
用料：
10只墨鱼
适量姜片（焯水用）
适量花雕酒（焯水用）
15克白兰地
15克花雕酒
10克蚝油
5克李锦记味极鲜抽
5克草菇老抽
30克冰糖
2小碗清水
3-4片姜片
2瓣蒜头
2角八角
1小块桂皮
1片香叶
1个干辣椒
几粒花椒粒
1小片九制陈皮
1把葱结
做法：
白兰地蚝油墨鱼大拷——墨鱼也叫乌贼鱼，我买的是去皮的，三斤多，有十个。其实这种做法可以不用去皮，处理好的墨鱼放锅里，加水，姜片，花雕酒焯水，然后再次冲洗干净沥干水分，
平底锅倒入适量油，放入蚕豆大小桂皮一块，八角两角，香叶一张，干辣椒一个，蒜头两瓣，姜片三四片，几粒花椒粒，一小片九制陈皮，一把葱结，煸炒出香味后倒入墨鱼翻炒一下，淋上15克白兰地，15克花雕酒，10克蚝油，5克李锦记味极鲜抽，5克草菇老抽，30克冰糖，两小碗水，大火煮开，小火慢慢煨，期间经常翻动一下，让颜色均匀，一个小时左右开盖，
慢慢收汁，重新调整一下咸淡，
墨鱼本身带有咸味，收汁后酱汁也会增咸，所以调料都要根据自己做的量来定，开始的时候少放一点，随着酱汁慢慢收干，味道才会正好，如果一开始调料味道正好的话，收汁后就会偏咸，这个很关键，切记，
出锅后稍微冷却一下，切条装盘，冷吃很香，味道好极了！
油煎红薯片
冬日是吃红薯的好季节
用料：
红薯
少许食用油
做法：
红薯洗净去皮切片
平底锅中放少许油，红薯片铺满，小火盖锅盖煎
煎2分钟红薯翻面，继续盖好煎。
感觉翻面时红薯变软，就可以装盘了。酥软可口的煎红薯片就做好了，可以依据个人口味添加蘸料。
肉肠意大利面
做了很多次了~这次没有妈妈的卤牛肉，换做salami肉肠
用料：
黄甜椒
salami肉肠
白洋葱
青椒
番茄
barilla意大利面酱
barilla圆面5#
黄油
做法：
洋葱切丝，青椒和甜椒切块，番茄切块
烧水开始煮面
热锅放入黄油，加入洋葱，青椒和甜椒
稍后加入肉肠和番茄
等面煮8分钟，煮的时候可以加入橄榄油和盐
意大利面盛盘，浇上酱汁。
根据口味洒一点研磨胡椒
牛油果香蕉雪梨牛奶汁
用料：
半个牛油果
适量牛奶
一根香蕉
两个梨
做法：
将牛油果对半切，去籽再用勺子将果肉挖出来
香蕉切成等分
梨去皮切块
将切好的水果与牛奶一起放入榨汁机
部队火锅
用料：
香菇
牛肉丸
勺韩国辣酱
克泡菜
克年糕
个洋葱
把金针菇
片午餐肉
根蟹棒
克面
味好美部队火锅底料一包
蛋饺
豆芽
娃娃菜
做法：
所有食材准备好。
把蒜片大葱洋葱炒出香味，加入辣白菜翻炒几秒。
放入所有自己喜欢吃的菜，加入味好美部队火锅底料。
加入水没过食材，盖盖子烧开煮八到十分钟。
放入年糕和面，继续盖盖子煮4—6分钟即可。
好吃又简单的部队火锅就做好了。
韩式鸡汤
由于在英国没有找到人参 于是只能做一个没有人参版本的参鸡汤了。
用料：
一只鸡
300ml泰国糯米
一个洋葱
两根小葱
三瓣大蒜
半个生姜
适量海盐
8个红枣
做法：
材料准备
材料处理分三类：
汤料类：生姜去皮切片，大蒜切成蒜片，洋葱一个切成四块，青葱葱白部分切成条状。
鸡肚填塞料：生姜去皮切块，大蒜三瓣。
出锅前的最后一份料：剩下的青葱切成2-3mm左右的小段。
切掉鸡屁股和鸡脖子那部分的皮，然后洗干净填塞米的鸡肚子就可以啦。
填塞鸡肚子里面的料了，把米和切块的生姜还有大蒜放入鸡肚子中。
上锅加水至盖过整只鸡，加上姜片，蒜片，红枣，洋葱和鸡一起煮一个半小时。（英国的鸡是在太大，选了最小的，还是整整填满了我整只锅，以至于最后不得不把鸡腿砍了单独煮）
快出锅的时候，看心情撒上青葱和海盐就可以了。
最后就是配上我在韩国超市买的萝卜泡菜，开吃！
糯米特别好吃 由于米喝饱了鸡汤
米饭锅巴饼
周末宝宝不爱吃荤菜和素菜，一张饼让挑食宝宝主动爱上吃饭
用料：
3个鸡蛋
1小半碗剩米饭
代替盐使用，适量即可虾皮
1小段胡萝卜
1小段黄瓜
半小把熟玉米粒
1小把金针菇
适量双汇方肠
做法：
电饼铛（平底不粘锅）倒少量油金针菇虾皮微黄倒入胡萝卜，方肠，玉米翻炒出香放入米饭（小容器1鸡蛋液泡米饭）炒米饭一粒粒倒入2个打出泡的鸡蛋液洒上黄瓜
盖上盖子待底层出锅巴即可，喜欢焦点的可多闷会
【朝药】马齿苋：全草治清热解毒，止渴，杀虫，用于痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘《朝药志》。德寄铺：全草主治痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘。
用料：
2鸡蛋
适量面粉
适量马齿苋
适量随自己喜好而定糖
适量随自己喜好而定盐
喜甜食可以不加盐
做法：
把摘好的马齿苋多余杂物摘干净，放盆里清洗干净以后，锅里放少许水刚没过菜即可，汆熟捞出。
煮完菜的水留着备用，菜晾凉后切成碎粒，放盆里再打两个鸡蛋搅匀，接着放面粉，再放煮完菜的水、糖，吃盐再放点盐，这个随自己喜好而定，把这些全部搅成糊状粘筷子上掉不下来那种。
接下来把锅预热后放少许油把锅底铺满了，就可以放面糊了，摊满至锅底薄薄一层，盖盖待变色翻面煎熟即可。
今天临时想起心血来潮才做的这个菜谱，饼都吃完了上不了图片，望大家见谅。
百香梨汁
用料：
1个百香果
1个梨
适量水
适量冰块
做法：
百香果切开取果肉和籽 （籽实在太多了如果有耐心也可以去掉）
选一个自己爱吃的梨 洗净去皮去核切块
将准备好的百香果肉和梨块加入任意搅拌机 
加水超过四分之三 再加适量冰块
启动榨汁机 "Zizizizizizizizi～"
凉拌蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
0.1克盐
5克醋
2瓣蒜
5克生抽
5克香油
做法：
干的蕨根粉。
锅中加水烧开，放入蕨根粉煮10分钟。
把煮好的蕨根粉捞出，放入盐，醋，生抽，蒜泥，白胡椒粉，香菜和香油，混合均匀。
凉拌蕨根粉就做好了。
芦荟红茶
红茶具有解毒、利尿作用，帮助身体排出废物，与芦荟、菊花一同煮泡，更有美容功效喔！
用料：
约20cm长1段鲜芦荟
少许菊花
一小包红茶
1勺蜂蜜
做法：
芦荟去皮只要内层白肉，然后将芦荟和菊花一同放入水中用小火煮沸，放入红茶包。
超级好吃的香煎土豆饼，不用和面
超级好吃的香煎土豆饼，不用和面，当早餐非常好
用料：
2个土豆
75克面粉
2个鸡蛋
50克胡萝卜
100g玉米
50g胡萝卜
100g火腿
100g青椒
适量黑胡椒，花椒粉，孜然粉，盐
做法：
1⃣️土豆切片，放入蒸锅中蒸10分钟
2⃣️胡萝卜，火腿，青椒切末备用
3⃣️把蒸好的土豆放入沙拉碗中，用叉子或者勺子捣成泥

4⃣️加入胡萝卜，火腿，青椒，玉米粒，搅拌均匀
5⃣️加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀

6⃣️加入鸡蛋，搅拌均匀后用手揉成圆形，然后压成饼形
7⃣️锅中加油，烧热以后加入土豆饼，煎至双面金黄盛出
8⃣️出锅，完成
更多美味早餐做法可以参考这3套食谱
第一套
部分食谱截图
第二套
部分食谱截图
第三套
部分食谱截图
需要这三套早餐食谱的朋友可以加好友获取

备注：下厨房
每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可加入美食交流群
爱心炒饭～柠香番茄口味
一款容易上手的家常炒饭，用柠檬汁，烤肉酱，番茄酱，拌匀，味道意想不到的美味！最后用锅铲凹出爱心形状
用料：
一碗米饭
少许胡萝卜丁，杠豆丁
15-20个虾肉
少量盐
小勺柠檬汁
凭口味添加番茄酱
少量烤肉酱
小勺淀粉
做法：
鸡蛋液加淀粉液，盐，搅拌均匀，油锅小火，倒入鸡蛋液，慢慢摇转锅子，摊出一个细腻粉嫩的蛋饼，卷起来出锅，切碎备用
锅里下少许油，放入剥好的虾肉，炒香，加入胡萝卜丁，杠豆丁，少许盐翻炒，倒入饭，混合炒均匀，加入鸡蛋碎
这时关火，加入柠檬汁，烤肉酱，自制番茄酱（下厨房有做法，自己做的番茄酱味道十分好）
随意浇在上面
开始用力搅拌，确保充分入味
最后，用锅铲造出爱心形状，直接上桌，一家人围着用勺子吃，特别温馨！
番茄土豆牛腩煲
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1段大葱
3片姜片
1勺料酒
5克糖
10克番茄酱
1片桂皮
1颗大蒜头
做法：
牛腩放料酒焯水去浮沫
放生姜桂皮放电饭锅选择牛羊肉煲功能
土豆 西红柿 切小块 蒜泥切半

起锅放少许油放入煲好牛腩煸炒1分钟加入刚刚煲好的牛肉汤加入土豆炖
加入番茄🍅，盐，糖，大蒜，番茄酱 少许炖片刻撒上葱花出锅。
派皮蔓越莓卷
用料：
派皮
蔓越莓干
全蛋液
朗姆酒
做法：
擀成厚约
4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形
在长方形派皮刷一层全蛋液，然后撒上蔓越莓干（蔓越莓干可以事先用朗姆酒浸泡半个小时以上）
将长方形面皮卷起
把卷好的派皮切成厚度约1CM的小剂子
放入烤盘，在表面刷一层全蛋液
放进预热好170度的烤箱，烤10分钟左右，表面呈金黄色即可
波鲁波罗
波鲁波罗--Polvorón，一个很独特的名字~
方子来自小山进的《杏仁手作甜点圣经》。
波鲁波罗有着很独特的口感，它入口的刹那是硬脆细致的，紧接着便松散地在口中瓦解，很奇妙的感觉，很独特。这种口感的秘密来自于，先将低筋面粉低温烘烤过后，让面粉无法产生筋性。就是要在做之前，低筋面粉先用低温（150℃）烘烤3-4小时备用，那是必须的哦~~学了一招了吧~~
圣诞快到了，除了做传统的姜饼，你还可以试试波鲁波罗--Polvorón，也颇有圣诞气氛的一款松饼~~
用料：
500克低筋面粉
100克杏仁粉
125克酥油
125克无盐奶油
60克全蛋
50克细砂糖
1个柳橙皮屑
1个柠檬皮屑
200克和三盆糖
适量糖粉装饰
做法：
低筋面粉放入烤盘，先用150℃低温烘烤3-4小时后备用
细砂糖、柳橙皮屑、柠檬皮屑放在一起，用手稍搓揉混合，让香味散发出来
无盐奶油室温软化，和酥油、和三盆糖倒入搅拌盆中，用桨状搅拌头搅拌混合
把全蛋打散，加入3中，充分搅拌混合均匀
加入2，充分混合均匀
将杏仁粉、低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀
成团后，压成高1.2cm左右的正方形，包上保鲜纸放入冰箱冷藏2-3小时左右
用模具压成形，放入烤盘，先喷上少许水雾，再撒上糖粉（等第一次撒上的糖粉溶化后在撒上第二次）放入预热的烤盘以上下火140℃烘烤35分钟左右
出炉后，放在凉架上待凉
不用面皮包的菜包子
用料：
4片椰菜包叶
150克韭菜花
2个鸡蛋
适量洋葱
4条香菜梗
做法：
椰菜包焯水至表皮变软。
取下4片叶子做包子皮。因炒了水，易剥不碎。同时再把香菜梗烫软，作为扎线，烫过不易断。很多蔬菜都可作扎线，根据取材方便选用。
鸡蛋韭菜花炒好，起锅时加适量虾皮，这个做包子馅。
馅放入椰菜叶，用香菜梗扎实。
包好了！下锅蒸5分钟，包子起锅了！
河间驴肉火烧
根据朋友给的烧饼做法自己又添加了自己的一些想法，我觉得面里放一些猪油烤制出来饼皮会酥脆！这样好吃！😂第一次写菜谱，没有给各种材料过称，大家和面根据做烙饼的经验和面就行！（又做了一次，补充了用量！）
用料：
500克面粉
320克左右水
3克盐
两调羹猪油
适量油酥
成品适量驴肉
做法：
面粉加一点点盐和面增加面团韧性，和成面团后加两调羹的猪油接着揉成光滑的面团醒一个小时，中间我又揉了一次面！醒好的面团擀成大薄片，抹油酥卷成图片上的样子！
切剂子！把剂子两头分别拧起来封口，再擀成长方形，像叠被子一样叠好再擀成长方形，就可以在饼铛上烙制了！
因为还要烤制，所以饼烙到两面金黄就可以放到烤盘上了！
都烙好一起烤
烤箱150度预热十分钟，入烤箱烤制20分钟，根据自己的烤箱调整温度！
当饼鼓起来就说明饼烤好了！就可以拿出来夹驴肉了！
放些香菜，青椒更好吃！第一次写菜谱，准备不全！😁
大白菜排骨包子 家常快手
大白菜包子是我最喜欢吃包子

大白菜营养高 非常养人
每年我家都种特别多
各种吃 包包子是我的最爱

今天简易版的方法分享给大家
如果喜欢多多关注我♥️
用料：
6片白菜
20克盐
1大块发好的面团
1000克排骨
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
50克花生油
小半根葱
1勺五香粉
100克瘦肉或者五花肉
做法：
发面教程不重复哈，简单粗暴分享馅儿
买的排骨切小块后上锅里烧开，撇出血沫捞出备用。（凉水热水下锅都行，只要冒开就行）
排骨➕瘦肉块或者肥肉块，➕葱末➕甜面酱➕豆瓣酱➕五香粉➕花生油，大体的量就是这些，我做饭很少称重……可以一点点的加，尝尝味道合适就行哈
搅拌好是这样的，可以腌一会入味
大白菜切碎，不要太大块也不要太碎，和图片差不多就行
➕少许盐搅拌均匀就可以啦
发好的面反复揉揉，让面团更劲道
切成剂子然后擀平就是包子皮
一个包子里2块排骨就差不多
负伤在家实在没法拍捏摺视频，等可以走路啦一定更一篇捏褶和发面的贴哈，大家可以先关注我。
把包子都放在玉米皮上，可以上火蒸了
大火烧开后，蒸40分钟左右就出锅了
非常简单的包子可以开动啦，一起试试吧
鸡蛋牛奶布丁
用料：
2个鸡蛋
200克（一罐留一点）旺仔牛奶
做法：
准备食材
两个蛋，打好
倒入200克，没称的就是一罐留一点
然后继续打
筛入，我是拍照这样放，要拿手上塞
放中间层，200度，25分钟
烤的过程是这样的，真滴乖
完美出炉
自制阿甘锅盔
自制家庭小锅盔简单易学快来学吧!
用料：
250克面粉
250克五花肉
3克酵母
15克油
一把葱
2勺盐
2勺五香粉
少许酱油
少量香油
做法：
温水和面加入酵母和油揉成光滑的面团醒面十分钟
五花肉切成肉沫，葱切段倒入酱油香油。做成肉馅
醒好的面团拿出酱肉馅包上
，菜板上掸上水将饼用手摁压平整
将做好的锅盔放入烤箱中20分钟拿出即可
苦瓜炒鸭
用料：
半只鸭
一个苦瓜
小辣椒，葱，食盐，油
酱油
蚝油
桂皮
八角
大蒜子，姜
做法：
将苦瓜切片
子鸭半只，把鸭子整理好，切成小块，用开水捞一下！
把锅烧热，把鸭子炒到水干，放油暴炒加入八角桂皮盐蒜子姜，炒至鸭肉变金黄色，再放入辣椒酱油炒几下，放水，苦瓜闷到一点汁放入蚝油葱收锅！！
止咳润肺红枣白梨小米粥
二宝前些日子感染了甲流，支原体感染导致咳嗽，没好利索又上吐下泻肠胃不适。舌苔又黄又厚，恢复期找中医开了一些中药调理，大夫让以喝粥为主，肉蛋奶鱼全停，嘱咐戒口少食。

二宝不到三岁，打针吃药后，咳嗽也没好利索，有痰不会吐，所以想着给他弄一些清肺化痰的小粥或者果汁喝。

这几天一直都吃菜粥，做过西兰花枸杞白米粥、茄子胡萝卜小米燕麦粥、油菜红枣小米粥、土豆油麦菜小米粥等等，基本不吃炒菜了，把菜加在粥里少放一点点点盐，每餐会加一个小馒头或者小饺子等等，孩子很爱吃，而且最近孩子的舌苔薄了很多，身体也好了很多。

今早改改口味，换成清甜口的水果粥，大白梨是清肺止咳的首选，非常简单，对冬季润燥也很有帮助，一起做起来吧。

第一次上个菜谱整个简单点的😊
用料：
一小撮（一人量）小米
2-3颗红枣
半个白梨
用奶锅，一半水深纯净水
做法：
白梨、黄小米、红枣洗净。白梨去皮，切成短丝。如果孩子小，可以将红枣去核或用无核红枣。
小米冷水下锅，中火煮至水开后，将白梨丝和红枣一起放进锅里，小火熬煮20分钟。
甜甜糯糯的白梨红枣小米粥做好了
上来就先把红枣给吃了
手工阿胶糕
一到冬天就手脚冰冷，医生说可吃点阿胶，传统的做法吃起来太麻烦，于是搜了很多菜谱，借鉴了许多做法，自己手工熬制阿胶糕，即食、方便，外出亦可带上，养生贵在坚持！
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克黑芝麻
200-250克核桃
200-250克红枣
125克枸杞
125克克冰糖
少许玫瑰花、三七粉、桂圆等
做法：
福牌（东阿）的胶块敲成小块碎。我一般是装在厚实的塑料袋中，用捣蒜泥的石棒敲一下。好的阿胶很容易敲碎的。
用料理机磨成粉。
用黄酒浸泡烊化（4至6小时），我一般用绍兴的五年陈古越龙山或女儿红。亦可直接用黄酒泡敲碎的阿胶块，时间就要长一点（12至24小时），中途要多搅拌一下。黄酒烊化是为了激发阿胶的药性。
准备辅料:核桃剥壳烤香，芝麻炒熟，红枣剪碎，土冰糖敲成小块。都按比例称量准备好。
把烊化好的阿胶倒入锅中，用中小火慢熬，加入冰糖，期间要不停地搅拌，以防糊底。
中小火慢慢熬至“挂旗”状态，就可以放辅料了。
依次加入核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻。每加一样都搅拌均匀，最后加入黑芝麻，然后用力搅拌，让每一辅料都裹上阿胶浆。（这个真是力气活）
搅拌均匀后倒入示先铺好油纸的模具，按压结实。
待晾凉定型后，切成相等宽度的条。（天气热可以放入冰箱定型）
再切成厚度相等的片片。（一般一片10—15克左右）
有真空包装机的可以抽真空，携带方便，没有的话，可以装进保鲜袋或密封盒中，冰箱冷藏。早晚空腹各吃一片，方便。
熬好胶的锅上都沾满了阿胶浆，直接洗掉可惜了 毕竟现在阿胶不便宜，加点水，烧开，把阿胶刮在一起，倒出来。
干一碗“涮锅水”😊
栗子馅面食
如何处理包水饺和蒸饺剩下的面团，我是放入酵母再次发点面
用料：
克板栗
克面粉
做法：
包饺子剩余的面，又加了酵母和面粉，和了两小块面
发的好大，变成二大块
看看，气孔满满
冰箱还剩下的栗子馅，还可以包10个
随便做几个面食形状
再次发酵50分钟
蒸15分钟，捂4分钟，开锅盖，因为剩下的彩色面少，加入白面后，颜色淡了很多。
这是中午做的纯绿色面蒸饺
这是中午做的水饺，颜色很漂亮！
土豆青菜豆腐汤
用料：
1个土豆
2颗青菜
1块豆腐
1根香菜
50克肉片
做法：
锅烧热，倒入菜油，油热后把土豆丁倒入翻炒
加一勺盐，一勺鸡精，生抽适量继续翻炒
加入温开水，下已炒好备用的肉片（我用的是剩菜），豆腐块，青菜，最后放香菜段，焖熟即可。
西葫芦炒午餐肉
这是一道既简单又好吃有营养的菜（不喜欢吃午餐肉可以用其他肉或鸡蛋替代），操作简单用料单一，很家常的哦
用料：
1个西葫芦
半根胡萝卜
100克午餐肉
适量葱姜蒜
适量生抽
适量盐
做法：
西葫芦切片备用
如果家里没有胡萝卜也可以用其他配菜
午餐肉不要切太薄容易碎，我用的是梅林午餐肉一半的量，大概100-150克样子
到少许油，放葱姜蒜片(姜和蒜可以提香)
放入午餐肉翻炒变色，盛盘备用，午餐肉是可以直接吃的，翻炒主要为了煎出肉香，颜色更好看
锅内不必二次倒油，可以直接用煎炒过午餐肉的底油，放入西葫芦翻炒几下待变色，加入适量的生抽和盐。
西葫芦轻微出汤略微变软就可以放入胡萝卜一同翻炒了，出锅前把煎过的午餐肉翻炒几下即可。喜欢脆一点的胡萝卜可以待西葫芦五成熟的时候在放，口感更好
盐也可以分两次放，出锅前在轻微撒一些盐更好的提味，切不能多放，如果怕掌握不好就不要放了
秋季滋补 丝瓜竹荪排骨汤
可别小看这碗清爽美味的排骨汤，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一；海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇；丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
用料：
450克排骨
一把竹荪
一根丝瓜
一包海鲜菇
一块姜
半根大葱
适量盐 鸡精 胡椒粉 麻油
适量料酒
做法：
排骨清洗掉血水后冷水下锅，锅中加入一小勺料酒、3片生姜、葱段，大火煮开后再煮两分钟。捞出煮好的排骨用清水冲洗掉浮沫，不要省略这一步，这样煮出来的汤才干净清亮。（我忘记买葱了~忽略~哈哈哈）
准备一口煲汤的锅，加入清洗干净的排骨，三片姜片和足！量！的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火慢炖一个小时。
炖排骨的间隙来处理其他食材。竹荪用清水泡发，中途换几次水，去除它的蘑菇头，切成小段备用；丝瓜削皮切滚刀块；海鲜菇比较大个的从中间撕成两半，洗干净备用。
一小时后掀开锅盖，倒入丝瓜、海鲜菇和竹荪，大火煮20分钟。
加入适量胡椒粉、盐、鸡精调味，关火后滴几滴麻油提味增香（不喜欢就不加）。
开吃吧！
扁豆炒肉好好干刚刚回家你还好吧减肥房间号
用料：
200克扁豆
克猪肉
做法：
还有呢到家
巨大遍地黄金
酒香河鳗
来一记家乡菜！
汤是重点！鲜香醇厚
鳗鱼非常补充胶原蛋白呢，而且吃了浑身有力气~耶！
鳗鱼非常会出油，用加饭酒久炖之后完全不会觉得腻
用料：
3条河鳗
可用花雕或者普通黄酒代替加饭酒
党参
红枣
枸杞
大蒜
生姜
砂糖
选用香菇
做法：
河鳗洗净后泡入加饭酒里让他喝醉，过程大概10分钟就好啦
河鳗清理内脏后切5公分左右长的小段
汤碗里倒入加饭酒，大约300毫升，水150毫升，放入2瓣大蒜，3片生姜，红枣4颗，枸杞8颗，党参少许（真的是少许！太多会苦！）。砂糖一大勺，盐1勺。
处理好的河鳗放入汤里，上锅大火蒸1个小时。
（我偷懒直接高压锅30分钟了）
出锅可以放几片青蒜叶装饰，放葱味道不太搭 ╮(╯▽╰)╭
懒人版辣白菜炒饭
中国加油！
武汉加油！

宅到发慌  不知道该吃啥了
那就随手来个炒饭吧～
用料：
克辣白菜
碗米饭
蟹肉棒
葫芦
蒜
生抽
盐
青豆
做法：
食材①  辣白菜切丁➕蟹肉棒丁➕青豆
食材②: 葫芦➕蒜片➕剩米饭
步骤①: 起锅烧油下蒜片爆香后加入葫芦翻炒，随后下辣白菜，下剩余食材一锅扔进去翻炒。
步骤②: 米饭炒粒粒分明，加入生抽，盐。
步骤③:炒的差不多了，加入一勺油泼辣子进去，翻炒均匀后出锅！

加入油泼辣子是老陕的灵魂！
豌豆凉粉豌豆淀粉伤心凉粉
非正宗，只记得在火锅店吃过，我也不知道是哪里的小吃，好吃就行了🤣
用料：
豌豆凉粉
400克水
40豌豆淀粉
酱汁参考步骤4、5
做法：
豌豆淀粉和水，1：10，放了40g豌豆淀粉和100g的水先混合成豌豆淀粉水，剩下300g的水加热，滚了之后关小火倒入豌豆淀粉水，马上立刻的速度一边倒一边用蛋抽搅拌，保持小火加热到冒泡关火（刚开始是透明的，冷却了才会变白），放进盒子里，盖上盖子或保鲜膜，放凉后冰箱冷藏至凝固
吃多少切多少出来，剩下的可以继续冷藏
切成你喜欢的样子
放自己喜欢的小菜，胡萝卜要焯水断生，没有香菜是个遗憾，中间是花生，可以放一丢丢油锅里过一下，我是炸过头了
酱汁仅供参考：生抽，陈醋，糖，辣椒酱，辣椒油，辣椒粉，芝麻油，蒜末，金不换（罗勒），最后根据口味慢慢加一些食用水
小菜先码上（主要是为了拍照比较好看）
淋上酱汁，周围的青瓜是削片卷起来装饰的，吃完了还剩酱汁的话还可以往里面添加青瓜，超级满足的
煎蛋、太阳蛋、心形蛋
很多朋友问我煎蛋怎么煎的这么好的，今天跟大家分享下小经验。
用料：
个鸡蛋
适量盐
食用油
煎蛋器
适量黑胡椒碎（可选）
做法：
不粘锅锅底刷层食用油，煎蛋器里面也刷上油，这样比较好脱模。
锅烧热后把炉子调小火磕入鸡蛋（锅烧热后磕入鸡蛋蛋清会凝固的比较快，不会往外流出），鸡蛋离锅底尽量近些。
如果蛋黄不在中间，可以用勺子慢慢将蛋黄往中间推下，不拍照、不招待客人、不介意的话此处可省略哈。
因为模具里面刷了油，蛋清凝固后，边缘有一部分会自己脱离模具。
蛋清差不多都凝固后慢慢提起模具，将模具拿开。
如果有粘住的地方可以轻轻晃下模具，就会脱模，漂亮的太阳蛋就煎好了。
不喜欢吃单面的可以将煎蛋放入烤盘，将烤盘放入预热好的烤箱，180度，烤箱中层上下火烤5分钟左右，蛋黄凝固即可，洒上盐或黑胡椒碎等自己喜欢的调料。也可以直接在锅中翻面再煎一下，但是翻面有时候蛋黄会破掉。
全熟的太阳蛋适合不敢吃溏心蛋，又想要美美的煎蛋的宝宝。
看下侧面。
这个是用心形模具煎的。
酸萝卜老鸭汤
用料：
1包酸萝卜调料
1只或半只老鸭
片姜
勺料酒
做法：
老鸭放入锅内和姜炒干水分，要加点料酒
砂锅加入冷水，把炒过的老鸭放入锅中煲两个小时
加入竹笙，煲15分钟，酸萝卜料包本身有盐味，不需要加盐
豆腐夹肉
简单易做，可随意DIY
用料：
猪肉
油豆腐
1个蛋清
淀粉
少许香菜（或胡萝卜或荸荠或脆藕）
调味料可根据自己口味准备
做法：
油豆腐揭开一个面（用小刀割开一个面的三条边，留一条完好与整块豆腐相连），去掉里面的白豆腐。
肉剁成泥，香菜切成细末。
加盐，鸡精适量，蛋清一个，淀粉少许，葱姜末少许与剁好的肉泥，香菜末搅拌均匀上劲。(喜欢吃辣也可以加入辣椒粉）
将搅拌好的肉泥塞入之前准备好的豆腐中（以塞满为好，这样蒸出来的成品比较饱满圆润），盖上揭开的那个面。
放在碟子里入开水锅蒸二十分钟左右。
出锅，淋上做好的勾芡汁，装盘即可。
无油芦蒿炒腊肉
新采芦蒿与存放了一冬天的老腊肉炒出一锅浓郁的江南滋味
使用水煮法将腊肉本身所含的油脂逼出，相对于干炒腊肉，为腊肉增添一份柔嫩，不会太过干柴，同时也能让盐分析出，降低腊肉的咸度，而后下锅的芦蒿可以均匀的吸入腊肉滋味，浑然一体。
用料：
200g芦蒿
100g腊肉
半杯饮用水
一勺料酒
做法：
芦蒿洗净切段，腊肉洗净切丝
热锅，下入半杯水，放入腊肉烹煮
煮沸后沿锅边淋入料酒，继续烹煮至水沸腾蒸发殆尽
下入芦蒿旺火翻炒至泛出浓郁的绿色即为成熟
又是一年龙虾季の清蒸小龙虾
减肥路上绊脚石快堆成了山⛰️
用料：
2斤小龙虾
2听（1000ml）啤酒
姜
2个小米辣
6汤匙陈醋
盐
八九瓣蒜粒
四五根葱
做法：
小龙虾买回来之后清水加两三勺盐，帮助吐出泥沙。做清蒸小龙虾选大个，有活力的那种。
用刷子将腹部的泥沙刷洗干净，放入另一盆清水中，同样加一点盐。
刷洗干净后清水淘洗几次，沥水后加入啤酒。
放置约1小时后会看到啤酒里有一些泥沙，捞出过水沥水。
将沥水完的小龙虾放入容器中，加八九片姜片，蒜粒，葱用手扭断，少许料酒拌匀，放冰箱冷藏约40分钟。
碗内放陈醋，姜切丝，小米辣切碎，做成蘸酱。
蒸锅加水烧开后放小龙虾加盖蒸8分钟关火焖2分钟，取出摆盘。
红红火火的清蒸小龙虾，优秀。虾黄蘸醋，没有更完美的了。
草莓酸奶杯
晚饭后来杯酸奶，美味又消食，要是在酸奶中加些水果和麦片，营养就更丰富了。这款草莓酸奶杯，做法也是相当简单呢，一起来动手吧～
用料：
适量草莓
200ml酸奶
适量麦片
做法：
草莓洗净切小块，码入杯子中
把酸奶倒入杯中，撒上麦片，最后放上装饰用的草莓，其他水果也行哒，看个人喜好放就可以啦
花卷
用料：
300克面粉
4克酵母
150克水
5克糖
15克奶粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量色拉油
做法：
面粉、糖、奶粉、酵母加水揉成光滑面团，发酵成原面团1.5～2倍大，放面板上赶出气泡，放置15分钟，擀成长方形，刷色拉油，撒盐、白胡椒粉适量。
从一头卷起
切成三角形，竖起
有筷子压住成型
盖上保鲜膜二次发酵30分钟
上笼屉大火15分钟蒸熟后，放置2分钟出锅
糯米烧麦
心情好的时候给宝宝做个糯米烧麦即好吃又营养，这一款烧麦是我们家小宝贝的最爱哦！
用料：
两小匙精盐
一匙生抽
一个灯笼红辣椒
6朵香菇
一小根红萝卜
半小碗鲜肉末
两碗面粉
一碗糯米
做法：
先把面粉加开水揉好，然后擀皮，用杯子把面皮照出圆样。
把料配齐，红辣椒、香菇、红萝卜剁成小丁状
锅里放少许植物油，把肉末炒两分钟加点生抽，盛出，锅里再放少许植物油倒入红辣椒香菇红萝卜丁至熟，再放入炒好的肉末，再加入煮熟的糯米饭，加入两匙盐翻炒盛出。出。
把擀好的面皮加入炒好的料，并把边随意捏成花朵状
包成型的烧麦下锅蒸10分钟。
蒸熟的烧麦可以入口了。
韩式鱼糕串
在韩国，辣炒年糕、紫菜包饭、鱼糕串、血肠就像小吃摊的F4。无论是韩国人还是游客，路过热腾腾红彤彤的小吃摊位，总是忍不住停下脚步，买上点什么解解馋。如果是在冬天，吃上一两串鱼糕，再喝上一杯摊主赠送的鱼糕汤，寒意便被胃部腾起的暖意驱散，然后掀开小吃摊的透明塑料门帘，重新汇入茫茫人流接着上路。

关于鱼糕串，印象最深刻的是09年韩版花样男子里，李敏镐在小吃摊前满脸幸福的吃鱼糕串的镜头，那时候觉得It is magic！现在想想这就是食物的魔力吧。

要做出好吃的鱼糕串，熬煮出好吃的鱼糕汤很重要。关于鱼糕汤的建议请见小贴士部分。

在下厨房打杂一年多了，断断续续的试验着感兴趣的菜谱，欣赏各种大神的美图美食。一年前的我觉得制作菜谱还是很遥远的事情，现在竟然开始制作我的第一个菜谱，我想着这就是成长吧。第一个菜谱不见得多么完美，还请多多支持：）
用料：
300g萝卜
1根大葱
1根大蒜
50g海带
20g银鱼（或鳀鱼）
4朵干香菇
2个干辣椒（或青阳椒）
4片鱼糕
12根竹签
一小勺盐
两小勺酱油
一小勺大酱
2L水
做法：
萝卜洗净去皮切大块
大葱洗净切段
大蒜洗净切段
干香菇洗净泡发备用
海带洗净泡发剪成小块
银鱼洗净备用
干红辣椒洗净（备注：韩国小吃摊一般用青阳椒，较辣。我没有买到这个食材所以改用干红辣椒。）
将一片鱼糕切成三条，分别用竹签串好
（备注：韩国小吃摊是将一片鱼糕折三折再串起来，这样下锅煮，鱼糕也不会滑落。但是我的鱼糕韧性不够，折三折就断了，所以改成切成条再串。鱼糕韧性好的话，建议折三折再串）
把萝卜、大葱、大蒜、海带、香菇、银鱼、干红辣椒冷水下锅
放入一小勺盐
放入两小勺酱油
放入一小勺大酱
大火烧开后，转小火熬煮一小时左右
一小时后把食材捞出来留下鱼糕汤
放入鱼糕串中火煮3分钟（注意不要煮太久，鱼糕煮久就散了，鱼糕的口感软而不烂是最好的）
OK，鱼糕串做好了，跟着长腿欧巴，一口鱼糕一口汤的陷入食物的魔力里吧(*^__^*) 
喜欢的话还可以沾点韩国辣酱一起食用哟~
鳗鱼饭（蒲烧鳗鱼版）
突然想吃鳗鱼饭，搜一下果然有做好的蒲烧鳗鱼，反正我也不会烧鳗鱼，用这个的话自己蒸一锅米饭即可吃到鳗鱼饭了。
我觉得这个做法不一定是最好吃的，但是比较方便，而且跟我在东京吃的对比我是没吃出来有多大的区别（不会鉴赏美食吧，毕竟大部分人都是普通人，我猜测差不多再往上的味道一般人也尝不出来吧）。
用料：
1条蒲烧鳗鱼
2勺酱油
20克糖
5勺料酒
做法：
网购冷冻成品蒲烧鳗鱼，拆开用微波炉加热。然后把鳗鱼放进盛好米饭的碗里。
由于所含酱汁较少，我又按照上述材料料酒、酱油和糖烧了一些汁，汁水开之后浇到鳗鱼上即可。
香橙酱
香橙酱可以放绿豆糕里，红豆糕，面包里
用料：
个橙子2
克糖200
做法：
把橙子全部切碎，放在锅里
加黄冰糖小火熬制30分钟
我没有熬成全碎，我喜欢一颗 一颗的。完成
小腻腻版绢豆腐香蕉慕斯
转载自ninitalk
原文链接https://mp.weixin.qq.com/s/qEp73okeTXoyC6bmRMALYQ原文比较详细
但是为了方便，特地转过来。腻腻是我比较喜欢的网红，以后有空可以转她的很多快手菜，非常经典。
用料：
1根香蕉
1盒绢豆腐
适量任意水果（椰子肉、可可粉、可可豆、抹茶粉、冰冻蓝莓树莓、无花果、莲蓬、挂耳咖啡、）
做法：
准备食材。基底是绢豆腐和香蕉，其他可以任意添加。
料理机打碎。
贴壁的是无花果。
另一种口味：可可豆和椰子肉（没有可以不加，据说吃不粗来椰子味道）
可可豆长这样
没有的话可以换挂耳咖啡
里面是姜黄粉……
榨菜鲜肉月饼（牛肉）
自己动手丰衣足食
用料：
500克牛肉（肥3瘦7）
2克盐
15克料酒
25克生抽
20克蚝油
15克老抽
3克糖
5克白胡椒
25克香油
5克黑胡椒
1个鸡蛋
少许葱姜水
少许花椒水
少许葱姜
160克榨菜
以上是肉馅所需材料
水油面
200克中筋面粉
60克椰子油
10克糖
80克水
2克盐
油酥皮
75克椰子油
150克中筋面粉
做法：
油皮20克一个
油酥15克一个
油皮包住油酥，口朝下醒20分钟
擀成牛舌状卷起来
继续松弛十分钟
将松弛好的卷竖着压扁，擀成细长条
再卷成卷，松弛二十分钟
取一个小卷，从中间往下压，两头挤在一起压扁擀开
擀成圆形，包进肉馅，口朝下整形压紧
烤箱180度预热，整形后盖印章或刷蛋液
180度，中下层，烤25-30分钟
完成！
烤好了，满屋香气
还顺手做了个黑松露鲍鱼款，成本豁高，味道不错
肉馅：牛肉馅儿、榨菜（洗后切碎）葱姜（切碎）和其他配料一起加入，按照一个方向搅上劲儿

葱姜水和花椒水在搅拌过程中慢慢加入

最后放冰箱冷藏半小时以上，我一般放一晚
一边看美剧一边搅了半小时，真是力气活啊
两款秘密武器
溜肉段
用料：
克里脊
做法：
溜肉段：
里脊肉切块 加 十三香 盐抓匀
放冰箱腌制20分钟 尖椒切滚刀片 蒜切片 淀粉加水搅拌均匀 平静放置水和粉分离 小半碗水加酱油 鸡精 少许白糖 蚝油 少许淀粉 少许白胡椒搅拌均匀调成汁  将分离好水淀粉中的水倒掉 加入油把腌制好的肉块放入抓匀 锅热油将肉块一块一块放入 炸好捞出控油 放凉 进行复炸 复炸2、3遍直到外面的护变硬变脆成稍微的红色即可，尖椒淋遍油。锅中留底油 放入蒜片煸香 倒入酱汁炒均匀 。放入尖椒 肉段迅速颠勺 均匀挂上酱料  马上出锅（一定要快，不然肉段就软了）
暖暖的红豆粥
老妈煮的红豆粥，基本食材总在变
今天这个其实也满夸张的~我想想都有些啥
红豆~糯米~桂圆干~莲子~银耳~百合
别问我为毛会有后面几样~我也不晓得她是怎么想的
好在味道还不错~哈哈~~不是很厚重的口感~喝起来感觉蛮滋润的~
用料：
红豆
糯米
莲子
桂圆干
百合
做法：
红豆.糯米.银耳和莲子一起煮~煮到红豆开花
加入桂圆干和百合，煮到百合变软即可
加入冰糖调味
超好吃的红烧肉，软弱香甜，肥而不腻，超简单
最简单的方法，做出最美的食物，调料也不多，厨房小白也能轻松驾驭，喜欢的赶紧试试吧！
用料：
见详细做法五花肉， 姜片，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐适量，装饰芝麻少许
做法：
1️⃣五花肉切块，冷水放入锅中，加生姜片，两勺料酒，煮沸捞出控干水分
2️⃣热锅放入五花肉煎至金黄捞出，另起锅，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，均匀上色，再加一大碗热水，放入生抽两勺，老抽一勺，八角，桂皮香叶

3️⃣大火煮沸，转小火焖煮一个小时，最后撒少许盐，大火收汁即可
更多美味家常菜做法

http://www.xiachufang.com/recipe/105981032/
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山药红枣汁
在饭店喝过一次，我家土豆就爱上了，这次流感又没幸免。昨晚睡前要求今早喝这个，还亲自在菜场买了山药回来。
用料：
200g山药
6颗红枣
600g水
做法：
山药去皮切块，红枣去核，放入主锅，加水
15分钟/100度/速度小勺进行烹煮
煮好后2分钟/速度10打磨
装杯享用
看着就舒服
欢迎交作业，多多交流美食
无油无糖无面粉的红薯巧克力蛋糕
带有浓浓巧克力味的红薯蛋糕！
用料：
400克蒸好的红薯泥
2个鸡蛋
20克生可可粉
4克泡打粉
80-100克脱脂牛奶
20克每日坚果（可不加）
做法：
将蒸好的红薯泥与鸡蛋搅拌均匀
将生可可粉、泡打粉加入红薯泥中翻拌均匀
根据红薯泥的干湿度少量多次加入脱脂牛奶，最终的红薯泥是浓稠而不是流动状的。
将搅好的泥倒入6寸的椭圆模具中，模平表面后将每日坚果撒在上面
放入预热好的烤箱180度烤40-50分钟即可
此配方做出的成品热量500千卡左右，早餐我一般吃1/3的量，外加1个水煮蛋1杯无糖酸奶。绝对是热量低饱腹感强的早餐首选。
奶香芝麻鸡蛋饼
改良版的老北京糊塌子。增加了牛奶和芝麻，更营养。
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1袋牛奶
适量面粉
盐
水
芝麻
做法：
胡萝卜洗净去皮，用刨丝器擦成细丝。放在一个大碗里。

在碗里打一个鸡蛋，加少量盐，加入面粉。（面粉的量根据吃的多少加，一般两个人吃加一小碗干面粉）
倒入牛奶，搅拌。要搅拌成可以顺畅流下来的稀薄程度，牛奶不够就加水。如果喜欢奶香浓郁，继续加奶也可以。（一定要搅拌均匀，不能有干粉颗粒）
平底锅烧热，加少量油涂抹均匀。用汤勺将面糊舀到锅里，小锅一勺，大锅两勺。保持中小火，将面糊用铲子抹圆（我都是直接拿起锅左右摇，让没有干的面糊自己流成圆饼）。趁面糊没完全干，撒上熟芝麻。
轻轻晃动平底锅，面饼可以轻松离锅就可以翻面了。翻面再1分钟就好了。
吃的时候可以抹酱加生菜，再配上一碗西红柿鸡蛋汤，一顿早餐就好了。
调味蘸料｜常用的凉拌汁
用料：
💞准备工作：
小半颗大蒜碎
3勺油泼辣子
2勺生抽
半勺醋
适量味精\盐\鸡精
4个辣椒碎
半勺耗油
小半勺麻油
小半勺白糖
做法：
佐料
准备大蒜碎，辣椒碎放入调味碟。
放少许味精。

半勺白糖、半勺香麻油、半勺醋、大半勺耗油、2勺生抽、3勺油泼辣子。

拌饺子、混沌、黄瓜等凉菜感觉炒鸡棒。💕

绿色的是我切的芹菜叶碎。
换香葱花也不错哦～
爱心煎蛋早餐
第一次做的，杏酱也是自己熬的，没有步骤，就是想发个作品，哦，牙签忘了拿掉了
用料：
1只鸡蛋
1个火腿肠
做法：
杏酱
杏酱
成品
冰糖柠檬膏
发表一个菜谱～冰糖柠檬膏！听名字就知道是一个好东西，想到柠檬就感觉到夏天酷～～～！来呗冰饮柠檬茶！它不仅适合夏天吃，减肥排毒，含维C养颜美容美白皮肤，最主要的它还能消炎，比如喉咙痛，久咳，都是会有所改善的！这款冰糖柠檬膏要用到电炖锅炖煮十小时，如果要快点好的话八小时也是可以的！反正炖煮时间越久柠檬膏就越浓，越香！
用料：
1斤柠檬
2斤冰糖
少许盐
做法：
食材有柠檬用少许盐加清水小泡一下消除农药，冰糖用的是老冰糖，没有漂白过的，想快点炖好的话，建议冰糖敲碎（我比较懒就算了😁）
洗净好的柠檬切片，去除籽，这样炖出来的柠檬膏不会苦，吃的时候也方便！
我用的是小熊电炖锅，用一个大盅把冰糖和柠檬全部放进去，盅内不用放水（全部的精华都是冰糖和柠檬就对了）不过隔水炖锅要放水不然电炖锅会烧了
然后用电炖锅隔水炖十小时，如果想快点好七八个小时也是可以的！只要冰糖融化！
这是炖了六个小时的样子，底部还有冰糖没有融化！效果还不是我想要的！
这是炖了十小时的效果，冰糖都融化了，膏水看起来也加深了！柠檬膏的味道要比六小时的浓！反正各位亲有时间的话可以炖久一点！
炖好，待凉后装一个干净的瓶子，放冰箱冷藏起来！可以慢慢喝，平时可加温水喝，夏天可冰饮，可夹面包吃，加在水果沙拉吃！（吃货的想法……想想都要流口水了）
生姜片腌制
老话说：冬吃萝卜夏吃姜！自从吃了上次沈老太自己做的嫩姜，回来一直念念不忘，今天特意买了嫩姜，姜片做起来[偷笑]生姜的好处是提神、醒脑、解毒、抑制肿瘤、淡化老年斑[偷笑]
用料：
25克美味鲜酱油
若干生姜
5克醋
10克盐
10克白糖
做法：
嫩姜洗净晾干或用厨房纸吸干水分
嫩姜切薄片加盐腌制30分钟后，将姜片挤出水后放入容器。
加上美味鲜酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。
大功告成了
懒人版香菇鸡肉小米粥
妈妈带了家里养的小母鸡给我，睡前将食材处理好放到电饭煲里预约，第二天早晨就能喝到香喷喷的粥啦，超适合我这种懒人嘿嘿嘿。你闻到了吗？空气里不仅有粥的香气，还有妈妈的爱呀~
用料：
50克大米
10克小米
4朵干香菇
1只鸡腿
600毫升清水
1根香葱
2勺料酒
适量盐
做法：
大米、小米、香菇洗净备用。
香菇切成小丁、细丝或你喜欢的任意形状。
鸡肉用热水焯过，加入料酒腌制10分钟。
将所有食材（大米、小米、香菇、清水）放入米家小饭煲，按“煮粥”键，根据个人情况选择预约时间，就可以放心去睡觉了噢。
出锅前加入适量盐、葱花，就可以开始享用热气腾腾、香气四溢的香菇鸡肉小米粥啦~
蒋介石最爱的奚家老豆腐
现如今都讲究速度、效率的年代，肯花功夫花时间在一餐饭上的，大概真的是真爱吧。我记得我发过一个红烧肉的菜谱，按照那个做法，大概需要两个小时做完，有人留言说“什么破菜谱，做个红烧肉都要这么久，麻烦死了。”想想如果他看到今天这个豆腐的菜谱大概更要觉得过份了吧。

下面这个豆腐也是粗菜细做，一块豆腐要用滚水反复汆烫十遍，才能做出地道的口感。全部做下来，一天的功夫也就过去了。说实话，我觉得这样挺奢侈的，有一整日的闲工夫，守着一口锅、看着水滚水落，把一块豆腐慢慢变成你想要的样子……

其实，肯花钱算什么奢侈，肯花时间才叫真的任性，在一个什么都讲究快了更快的时代，慢慢的炖上这样一锅，才是真爱啊。

当年这道菜是蒋府过年时必备的一道过年菜，一整板豆腐，切成方块，入滚水反复汆烫，至卤水味全部去除，豆腐内部呈蜂窝状，再用整只老母鸡吊一锅清汤，用鸡汤小火慢煨汆烫好的老豆腐，汤头精华全被豆腐吸饱，一口咬下去，就剩心满意足的一声哼哼了呢。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
4大块北豆腐
1只老母鸡
5个花菇
10个干贝
大概6-7片（“上方”部位）金华火腿
2大段葱
1小块姜
40ml黄酒
适量盐
做法：
先炖鸡汤。将鸡斩成小块，放入沸水中汆烫1分钟后捞出，放入煲汤锅中，加水至八分满，加葱、姜、黄酒，提前泡发的花菇（为了汤鲜，我还放了松茸。），大火烧开，然后转小火，煮3小时左右。请估算好，一次将水加足，煲汤最忌讳频繁掀盖，香气全跑了。煮好之后，将汤过滤一下，只留清汤。
炖鸡汤的同时就是可以处理豆腐了。豆腐汆烫后会缩水至少一半，所以请根据人数自己估算数量。将大块的豆腐放入沸水锅中，大火煮15分钟，然后捞出，换水，再煮，反复10次。
处理好的豆腐先将外面的六面的外皮仔细切掉，然后再改刀切成半指厚的方片。
将干贝提前用少量的黄酒泡发，大概需要半小时左右，发好的干贝用手撕成细丝，火腿也切细丝。
准备一口小砂锅，将豆腐片、干贝丝、火腿丝放入锅中，加入之前熬好的原汁原味的鸡汤，小火慢煨一个小时左右即可。干贝、火腿都有咸味，所以最后加盐时要注意少放，口淡的其实可以基本不放。
土鸡蛋花椰菜炒饭
朋友千里迢迢寄来的土鸡蛋，碎了几个，不想浪费，都做了煎蛋🍳
用料：
3个土鸡蛋
半罐花椰菜碎
1根香肠
半个杏鲍菇
少许豌豆粒
少许玉米粒
做法：
所有食材洗净切丁；煎好鸡蛋备用；热油翻炒至全熟，加盐即可；
五行麻辣酱家庭版~后烹万能酱可麻辣一切
用料：
30克五香粉
60克花椒粉
60克辣椒粉
1菜勺约总粉量的两倍菜籽油
做法：
将锅坐热将油烧热后关火利用锅的余温依次下入五香粉，搅拌均匀至完全澥开后加入花椒粉，继续搅拌澥开，最后加入辣椒粉充分澥开后开火炒至有点翻泡时注意翻小泡时有声音了关火倒出晾凉味道更好
注意配比
五香粉：花椒粉：辣椒粉==1：2：2
别让清淡限制了你的想象麻辣一切吧，其实很简单的哟
只需把食材简单处理，比如豆腐加盐氽水捞出放入葱花炝锅倒入豆腐加水生抽盐糖鸡粉调味待汤开后加一大勺麻辣酱，快速翻拌出锅前加点水淀粉勾点小薄芡，诶嘛满屋飘香~~
如果想麻口更浓些花椒粉换成麻椒粉就可以喽
菌香扯面
微博上看到的视频，一直记着步骤，简单好吃。爱面食的人要试一试才好。
用料：
面粉
温水
色拉油
三朵香菇
半个杏鲍菇
一根半胡萝卜
两根香肠
老抽
淀粉
做法：
温水和面，光滑后沾上色拉油，室温下醒四个小时。
菌、胡萝卜、香肠切丁。
切好的丁，下锅翻炒。
翻炒后，入小锅炖煮。加入老抽、起锅前勾薄芡。
面团醒好后，切成半厘米宽条。
一根一根扯长切好的面条，下热锅水煮，煮开即可。
浇上菌料，和自己喜欢的作料。开吃。
蓝莓覆盆子山药
用料：
山药
蓝梅覆盆子酱
蜂蜜
白糖
做法：
山药削皮后切条
放入开水中煮熟（可以放入适当白糖）
蓝莓覆盆酱+蜂蜜+水调制酱汁
山药摆盘后淋上酱汁
香蕉馒头
用料：
克中筋面粉
克水
克牛奶
克酵母
克温水
克南瓜
做法：
首先面粉发酵
分成两块面团，一块白面，一块南瓜蒸熟或面发酵
南瓜去皮切片蒸熟
把香蕉皮擀成长方形，与香蕉接触面抹上油，这是能剥皮的关键。收口后捏出几条棱。
凉水上锅蒸熟
完成
剥皮
枇杷灵芝糖水
润肺止咳效果较好。
用料：
6个枇杷
少许灵芝
适量冰糖
做法：
备料：枇杷去皮去核。
所有材料一同入煲，加入适量清水，煲30分钟。
清肺止咳，增强免疫力。
蘑菇酱［附带蘑菇酱拌饭］
可以说这款集营养与美味于一身的万能蘑菇酱，福利了各位食素宝宝，搭配主食和各种你喜欢的蔬菜怎么拌都好吃！下面就让我们开始吧～😋
用料：
500g鸡腿菇（各种蘑菇都可以）
适量洋葱
适量耗油
适量生抽
适量六月香豆瓣酱
少许白砂糖
做法：
鸡腿菇用盐水浸泡五分钟，切丁待用
洋葱切块待用
热锅凉油，放入一粒八角，（话说这蘑菇酱略带肉香味，全靠这颗八角了）
待油热后加入洋葱粒，煸出香味
放入蘑菇丁，继续煸炒
加入适量耗油
再加入适量的生抽
然后放酱，我偏爱这款酱，因为它有豆豉香，也可以根据自己的口味调整酱的品种
放入两大勺即可
此时锅内的蘑菇汁已经渗出来了，所以完全不用加水！煸炒至汤汁明亮加入少许糖提鲜，即可关火～
带着肉香味儿的大粒的蘑菇酱，鲜香十足～
过水菠菜，油煸胡萝卜丝和甜玉米粒，与刚出锅的白米饭一起配上万能蘑菇酱
左拌拌，右拌拌，同是拌饭，真是甩了韩国拌饭好几条街呢～
看这一勺的美味，隔着屏幕你就能感受到了吧～😋