xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牙签牛肉（甜辣口）
2013年的时候刚出社会没多久，月薪1500。每个月都过的紧巴巴的，一直在想要做点什么赚点外快
一次偶然的机会，听朋友说他们家长的牙签牛肉很好吃，但是自己从没有吃过，也不懂味道如何。
自己爱钻研厨艺，就按照自己的方式做了，没想到特别惊艳，后来也因为牙签牛肉，自己做出来以微商的形式卖给身边的同事朋友！
好几个月都缓解了我的经济压力！
如今一千多块一个月的工资变成了一万多，早已不需要熬夜做小吃来缓解经济压力，但是那时候自己的一股劲儿让现在的自己都很佩服❤️
用料：
克油
勺辣椒面
根牙签
克牛肉
勺生抽
6克芝麻
2勺孜然粉
5勺蚝油
3根葱
20克糖
5片姜
5瓣大蒜
2勺五香粉
2块桂皮
3个八角
3片香叶
一小把茴香
若干粒花椒
若干干辣椒
做法：
新鲜的牛腱子肉洗净切片，牙签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好
烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干
起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味
将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒
加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干
当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅
剁椒魔芋豆腐
用料：
2勺剁椒
4个泡椒
适量泡姜
适量葱
适量蒜
少许糖
1勺生抽
适量花椒粉
少许味精
做法：
准备食材：买回来的魔芋切成条状，大小自己决定，大蒜切沫，泡姜切丝，泡椒斜切，葱切段
起锅烧水，放入魔芋焯水，加丢丢盐。
锅热加入适量油，油热关小火，加入泡椒泡姜和蒜沫，煸炒片刻加入剁椒，炒出香味加入魔芋，中火翻炒（家里面的火有点大，自己调节），加入白糖和生抽，翻炒片刻后加入花椒粉、葱段翻炒，最后关火，加入丢丢味精。
起锅，装盘。
补血养颜系列二
山药薏米芡实粥，按照1:1:1高压锅20分钟就OK啦。
用料：
50克山药
50克薏米
50克芡实
做法：
三种混合即可。

高压锅20分钟。
泡菜炖鸡腿肉
用料：
5个大鸡腿
适量泡菜水
250克自制泡菜（泡椒、酸萝卜、泡姜、泡蒜）
适量盐
适量白胡椒粉
适量花椒
1粒大料
1颗香葱
做法：
鸡腿洗净，剔骨，把鸡腿肉切小块
锅中加水，放入剔下的鸡骨头，加入花椒、大料，熬成高汤
泡椒、酸萝卜切小块，泡姜、泡蒜切片，香葱洗净切碎
锅中放油，油热加入泡姜、泡蒜、泡椒煸出香味，然后放入鸡腿肉翻炒至微变色
加入高汤没过鸡肉，大火烧开后，加入酸萝卜，适量泡菜水，转中火炖20分钟左右
炖七八成熟时加入盐调味，直到汤熬成乳白色
最后撒上白胡椒粉、香葱即可
土豆牛肉炒饭
用料：
一碗米饭
1个土豆
适量熟牛肉
3个尖椒
适量白菜叶
少许葱花
少许蒜片
少许酱油
少许辣椒油
少许盐
做法：
土豆，尖椒，牛肉切丁备用，白菜切丝备用。
油少许，葱花蒜片爆锅，加入熟牛肉块翻炒，盛出备用。
另起锅，油不能太少，葱花爆锅，放入土豆块，翻炒至酥软，放尖椒和白菜丝翻炒。待白菜熟后，可放入米饭翻炒，最后放入牛肉。
待出锅前，加入酱油，辣椒油，盐调味，即可。
玉米胡萝卜羹7M+(宝宝辅食)
今天给大家来一道7个月宝宝就能喝的-玉米胡萝卜羹，就用市面上最常见的鲜玉米，加上明目又好消化的胡萝卜。喝一口轻轻松松给宝宝补充粗粮，提高身体免疫力。2种最常见食材，做出来自带香甜，超开胃又营养~
用料：
1个鲜玉米
1/4个胡萝卜
做法：
食材展示
胡萝卜切片
上锅蒸熟
玉米剥粒
放入搅拌机搅拌细腻
加点水，方便更好稀释和出玉米浆
倒出来过滤玉米渣
过滤完的玉米浆
胡萝卜片放入辅食机搅打成泥
放入玉米浆搅打细腻
放入小奶锅，小火煮开
煮熟倒出来
挖一勺，颜值高又好喝
芝士茄汁牛肋条焗意粉
最喜欢的西餐～牛肋条百吃不厌+茄汁完美搭配～狂流口水🤤
用料：
3个西红柿
半个洋葱
60g番茄酱
45g意粉
3条牛肋条
50克黄油
适量迷迭香干
适量百里香干
适量罗勒干
5g玫瑰盐
适量马苏里拉芝士
做法：
牛肋条解冻撒上喜马拉雅山玫瑰盐🧂➕迷迭香➕罗勒➕百里香适量，腌制半个钟。
半个洋葱➕番茄去皮切粒，➕水榨成汁！
完美！
橄榄油煎蒜头
加一点点洋葱粒炒出香味
➕茄汁
收汁再➕番茄酱
新鲜番茄➕洋葱汁➕番茄酱！凸出茄酱的鲜味
收汁，装盘！
黄油大火煎牛肋条四面，五分钟出锅
意粉提前煮熟用橄榄油拌匀，混合茄酱铺好，牛肋条五成熟，切片！码好
撒上芝士，烤炉预热230°烤五分钟。根据自己家的烤箱脾气调节哈～
牛肋条的牛油香味➕拉丝芝士➕茄酱完美结合～
土豆肉丝饼
用料：
1个土豆
200g猪肉
1个胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量小葱
适量鸡精
适量盐
适量花椒粉
做法：
弄好了拌在一起，下锅炸就可以了
这是成品
纯素 | Vegan 素炒乌冬
无油·超快手 | 懒癌晚期+Vegan. 这里只有简单得不能再简单的菜谱儿.
用料：
500g乌冬
5朵干香菇
1个尖椒
1/3个胡萝卜
1条小黄瓜
少许酱油
少许醋
做法：
将所有原料切丝，待下锅翻炒。先下胡萝卜，待胡萝卜煮软后再将其它材料全部加入。
乌冬用水煮开，可以不用过冷水，直接下锅翻炒。
稍作翻炒后加入少许酱油调色，根据个人口味可加入少许醋。
超快手无油杏仁椰丝球
拖延症患者翻了半天下厨房，然而都嫌麻烦，要不就得冻硬，时间忒长。为了消耗杏仁粉，加上新买来的椰蓉，就试着做一下，零厨艺，无油健康，味道也不错。
马玉山杏仁粉里本身含糖，奶粉，甜度足够，如果是纯杏仁粉视自己喜好加甜味剂哦！
如果喜欢更蓬松更脆的口感可以加小苏打或者泡打粉～
然而我实在太懒
用料：
70g马玉山杏仁粉
40g（面团）10g（装饰）椰丝
30g面粉
1枚鸡蛋
做法：
一枚鸡蛋打散
同时烤箱180度预热
马玉山杏仁粉（含糖，淀粉，奶粉拍下了配料表，所以只有纯杏仁粉的盆友可以酌情添加），全麦粉，椰蓉拌匀，加入蛋液，成团
均分16个球，剩余椰丝装盘，放球球滚一圈
入烤箱180摄氏度，中层12分钟，视自家烤箱脾气咯！
百事尽除去，唯余酒与诗:关于精酿啤酒/洋酒/白酒/鸡尾酒/果酒的故事
一个记录帖

已经记不得是从什么时候开始喝酒
但是
工作结束的时候
心情不好的时候
心情很好的时候
相聚或是别离的时候
喝上一杯喜欢的酒
真的是太棒了

杯酒人生
有酒
也有故事
用料：
各种酒
做法：
喝得最多的，自然是各种精酿啤酒。
喝不起啤酒的时候...就去麦德龙囤餐酒(红酒)...买的时候说着囤，实际上都留不到第二天白天...
连红酒都喝不起的时候呢...就只能喝喝鸡尾酒了...薄荷也是自产的
大闸蟹的季节，喝的当然是黄酒。打一壶太雕，剥一盘螃蟹。
朋友送的自酿杨梅酒(基酒是牛二)，自家做的卤牛肉。
看到白酒就怂。虽然多多少少还是要喝一些。
单一麦芽威士忌。助眠酒。
时不时会喝通宵。从扎啤精酿红酒白酒洋酒一个不落。
今年酿的果酒系列。
番薯红豆陈皮糖水
本来煮了红豆，想用来做豆沙包的，后来想想顺便煮点红豆糖水
用料：
适量红豆
2个红薯
适量冰糖
1片陈皮
做法：
提前一晚泡红豆，第二天把红豆和适量的水放电饭锅，水过红豆多一点点即可，加入一片陈皮，按煮饭键，煮好之后由上图，我把有水的留下图
这是电饭锅煮出来的，图一的用搅拌机搅一下，会变成更沙状，再加上图二的一起放锅中煲
番薯去皮切丁，如上图，加入红豆中，大火烧开转小火煮十分钟左右，加上冰糖
绵绵的，沙沙的，美味！
发汗通鼻的快手感冒汤
今天感冒了，在家躺了一天😔
鼻子堵得头昏脑胀，突然间想到了小时候喝过的超简易酱油汤于是赶紧让男票给我冲了一碗，喝完一碗鼻塞立马就好了，被感冒鼻塞困扰的小伙伴不妨试试哦
用料：
适量生抽酱油
适量镇江香醋
适量白胡椒粉
做法：
根据自己的口味加适量的生抽和食醋（大致比例是1:1到1:1.5，因为我比较爱吃酸的所以醋放得稍稍多一些）
白胡椒粉适量，太少的话可能通鼻的作用不那么明显，多一些的话能够帮助发汗也能快速通鼻，喝完很爽哦hhh
用开水将调料冲开就立马可以享用啦～
西红柿凉糕
用料：
1个西红柿
20克糖
适量水
25克淀粉（玉米淀粉）
12-13克水
适量椰蓉
做法：
将西红柿洗净，表面切十字，加热水泡，去皮。然后再切小块，放进搅拌杯中。
在搅拌杯中再加入适量清水，打碎
打碎有的西红柿汁倒进锅里，加糖。
淀粉加水使劲搅拌搅拌，拌匀。
开小火。
倒入淀粉水，不停搅拌。
煮至浓稠，不易低落的状态就可以了。
在模具里刷一层油，倒入熬好的番茄糊，在表面momo平。入冰箱冷藏2-3小时
冷藏好的凉糕取出来切小块
再裹上椰蓉，一道酸酸甜甜的甜点就做好啦！
享用～
想吃最具风味的盐水毛豆花生？有些步骤不能省！
在街市看到好多新鲜毛豆和大大粒的花生！
想起来吃过的最风味的吃法
居然是最简单的泡盐水...

加了点五香料，
喜欢稍微软一点的口感～～
用料：
半斤毛豆
半斤花生
2个八角
2-3片香叶
1块桂皮
3个干辣椒
2调羹🥄盐
一掌心花椒
1片陈皮（可不加）
做法：
毛豆用盐水先泡半个小时，彻底洗净，然后剪掉头尾。这个步骤既可以检查每颗毛豆的清洁度和新鲜度（反正我是扔掉了那些有虫洞和瑕疵太多的），也可以让味道在煮泡过程中更均匀。
花生也要仔细清洗，我还用干净的小刷子刷了表面，疫情期间，力求干净吧😂！然后压开花生口，这一步也是必须的，会更快入味而且入味更均匀。
水半锅，最终要高于毛豆和花生。水里加入盐，最终的味道要比自己口味更咸。把五香料加入锅中煮沸，捞出花椒，其他佐料可以保留。再加入毛豆花生，大火煮5分钟，转小火煮15-20分钟。看个人喜好口感，我喜欢软点，所以煮了20分钟🤣
锵锵～～～煮好后关火，放凉，凉透了放冰箱里继续泡，越久越入味，两天内吃完为佳。
清炒螺片
用料：
海螺
黄瓜
葱
做法：
海螺切片 黄瓜切菱形片 锅中倒油爆香葱花 放螺片翻炒均匀 加盐 放黄瓜片 翻炒出锅
甜薯甩
用料：
甜薯  粘米粉
做法：
这张是在百度下载的图片
洗净去皮
为了节省时间，这次用的是研磨杯，设置辅食泥功能，约1分钟左右打成泥状。
破壁机速度很快
辅食泥功能
加上粘米粉，比例看个人喜好，甜薯和 米粉1：1，或者随意，想有嚼劲米粉多放，想糯糯的口感，米粉少放。
形状也随意，有人喜欢揉条形，有人喜欢揉圆形，我这次三种都揉了。

我喜欢这样随意捏，吃起来口感也好。
圆形相对好捏
条形
这是上次煮的成品。也有人喜欢咸味，猪油起锅蒜香，咸味。还有椰奶味，我这个是生姜红糖味。
装好冰冻，想吃再拿出来做。
凉水煮开，放甜薯，放了几粒胡椒，煮熟后放盐。椰子油（猪油、花生油都可以）起锅放蒜头，加一勺放在碗里，很香。
干贝炒虾仁
用料：
500克虾仁
150克干贝
1个鸡蛋
150克玉米粒、青豆
2勺料酒
5克盐
20克食用油
做法：
干贝浸泡1小时
洗过的虾仁用纱布控干水份
加入料酒，生姜粉，盐，打入蛋清，静置三十分钟
下锅翻炒五到六分钟出锅
加入一片香菜点缀就大功告成啦！
德国圣诞面包史多伦Stollen
德累斯顿的史多伦，豪华圣诞面包。
用料：
果料
随意葡萄干
随意各种果脯
50克烈酒
海绵酵头
65克高筋面粉
120克牛奶
12.5克酵母
主面团
285克高筋面粉
15克糖
3克盐
5克肉桂粉
1个鸡蛋
60克水
70克黄油
随意柠檬/柑橘皮屑
随意坚果
做法：
用烈酒腌制果脯过夜。理论上应该使用白兰地或朗姆酒，亲测白酒也可行。果脯我用了葡萄干、黑枸杞、桑葚干、蓝莓干，掉色严重。
第二天。制作海绵酵头：温牛奶、面粉、酵母充分搅拌，静置发酵一小时。
发成这个样子。（表面不平是顶到保鲜膜被粘下去一层的缘故。）然后把酵头和主面团所有配料（除坚果）混合，揉成面团。
揉制后期加入酒渍果脯，如果不放黑枸杞颜色不会这么紫。醒发一小时。
擀成中部薄两边厚的面片，将坚果洒在薄处，拿起一边面皮向另一边折至薄厚分界处。
预热烤箱180度，烤五十分钟，中间调换一次方向。
趁热刷油（植物油或融化黄油）。
筛糖粉。
吃。
桂花山药南瓜地瓜泥
秋天天气干燥，要吃点甜汤润润肺，又逢万圣节在即，就搞点应景的南瓜。
用料：
山药
南瓜
糖桂花
做法：
原料：南瓜，地瓜，山药，糖桂花
做法是非常之简单，山药去皮蒸熟备用。差不多等量的南瓜和地瓜去皮切小块，加冷水略超过食材，开大火煮开根据口味放少许冰糖转中小火继续煮15分钟。等南瓜和地瓜都软糯了用食品料理机打打碎，稍微多打一会确保口感要细滑，如果太稀薄就稍微多煮一会收稠一点。 这样就可以装盘了,先在深盆里倒南瓜地瓜汤，把山药切小段后斜切立在汤里。不要切的太规则，要有点高高低低错落有致的感觉, 最后点缀上现成的桂花酱即可。
我用地瓜和南瓜一起煮是为了增加不同的风味，如果你嫌麻烦也可以只放南瓜。你也可以再简单点就南瓜汤放点桂花酱，反正在秋天总要有一点南瓜和桂花应应景。
美味咖喱炒饭
咖喱和番茄沙司真是一对完美的搭档，orz...
用料：
3碗剩米饭
2枚鸡蛋
35g（1块）咖喱膏（百梦多）
半根胡萝卜
1根玉米
小半碗豌豆粒
小半碗番茄沙司
做法：
胡萝卜切丁，玉米取粒。和豌豆粒放在一个碗中，备用。
鸡蛋滴入两滴醋和少许盐，打散，混入米饭搅拌均匀，备用。
热锅放油至锅冒烟，下蔬菜粒翻炒3分钟后放入咖喱膏块，拿铲子铲成小块。
倒入鸡蛋米饭，开大火翻炒至咖喱块全部化开，米饭炒至一粒粒全部散开，关火。
将米饭盛饭至碗中，趁热将番茄沙司淋在饭上（多放点），然后像韩国拌饭一样搅拌均匀。然后开动吧~~~~
炸洋葱圈
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
淀粉
面包糠
胡椒粉
盐
番茄酱
做法：
鸡蛋在碗中打散
面包糠放入碗中
鸡蛋液里加入淀粉，变成糊状
洋葱切成圈，加少许盐、胡椒粉拌匀
将洋葱圈先裹上一层淀粉鸡蛋液
最后裹上面包糠
全部完工后，热油。油温六七热时，放入洋葱圈，小火炸至金黄
盛出将油沥干即可。直接吃，或者也可以选择可蘸番茄酱
瑶柱发菜瘦肉粥
因为是做给我们家妹妹吃的，所以量比较少。
用料：
二分之一杯胚芽米
大的两颗瑶柱
一小撮发菜
50克瘦肉
少许花生油
适量盐
做法：
1.把米洗干净，放入锅中加适量的水，加几滴油，可以一定程度上防止扑锅，也会让粥更香滑。胚芽米需水量比较大，建议多放点水。
2.把瑶柱洗干净，捏碎放到锅中和米一起煮。我一般不泡发瑶柱，因为那样会把甜香味冲淡。
3.煮开后加入洗干净的发菜。建议用剪刀把发菜剪短，太长的话，小孩子吃着不舒服。
4.把瘦肉切碎，加入少许盐，腌制一下。米开得差不多的时候，再加进去煮。
把米煮开，适当调味，完成！甜香香。
番薯饼
家里有两个小吃货，平常点心经常是吃粥，面条，今换一个口味，做了番薯饼尝尝，好吃，两个小家伙抢着吃，，一个人两块吃下去，再配上一杯酸奶，都饱了
我也是第一次弄，反正很简单
用料：
1个红薯
适量白糖
适量面粉
做法：
把番薯切片加上白糖（按自己的口味加入适量白糖）放入锅中蒸熟，（等锅中水开再放入）
把蒸熟的番薯压烂成泥状，加入面粉和和，揉成团
抓一小快揉成圆球状，再压扁，可以做自己喜欢的造型，这点我不会，只会压扁，（记边揉边沾上面粉，这样才不会黏住）
锅里放油，热一会，把它们放进锅煎至金黄色就好了，记得翻，别糊了。非常香的番薯饼就好了
枣泥馅
每逢中秋佳节大家都会想到月饼    所谓的的月饼呢是由馅料以及饼皮组合而成    就比如月饼是一个人馅料就相当于心脏    由此可见馅料在月饼中的重要性    下面我们就一起学习一下枣泥馅的制作方法吧
用料：
1000克红枣
适量清水
80克细砂糖
200克麦芽糖
100克花生油
100克糯米粉
做法：
步骤1:将大枣洗净泡水4个小时左右捞出放在锅里煮15-20分钟
步骤2:将煮好的大枣捞出用清水冲洗干净待用
步骤3:大枣放凉之后剥皮去掉枣胡放料理机里面加入麦芽糖搅拌均匀后入锅炒制然后加入细砂糖和花生油（花生油要分2-3次放入）炒到枣泥用手翻起来能感到有阻力的时候放入糯米粉继续炒20-30分钟即可。
成品图
爽口金针菇
用料：
甜青椒
金针菇
橄榄油
大蒜
胡萝卜
做法：
我用的是罐头，打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段
胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）
大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味，蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．
和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起
然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
快手早餐之紫米酸奶馅三明治
减肥期仍然抵抗不了面包等甜点的美味，今天为你带来一款不发胖的健康紫米三明治。紫米健脾养血，含丰富的膳食纤维，非常利于瘦身。
用料：
几片全麦面包
适量无糖酸奶
1碗熟紫米饭
1勺蜂蜜
做法：
减肥期间建议用全麦吐司，酸奶是自己做的，嫌麻烦可以直接在超市买，熟紫米用蜂蜜拌匀
准备一片吐司，在上面抹上拌匀的熟紫米
抹匀后上面放一片吐司，放酸奶
再盖上一片吐司，切开就可以吃了
或者直接酸奶和紫米拌匀夹在吐司里
简单又营养的快手早餐就做好啦
雞肉酪梨生菜包
1磅（大約450g）雞胸肉，不喜歡的話也可以用雞腿肉代替，但最後要去皮
奶油生菜（個頭大的話1個就夠，小的話不妨多準備兩個）
兩個酪梨（牛油果，成熟的）
半杯salsa墨西哥辣醬（沒有salsa的話，你也可以用其他西式醬料代替，但不推薦用蛋黃醬這類，太肥膩）
半茶匙海鹽
半茶匙椒黑
半茶匙大蒜粉
1tbsp匙椰子油（也可以用其他油代替，例如橄欖油）
用料：
450g雞胸肉
一颗奶油生菜
兩個牛油果
半杯墨西哥辣醬
半茶匙海鹽
半茶匙椒黑
半茶匙大蒜粉
1tbsp椰子油
做法：
將奶油生菜葉片分開，洗淨瀝乾水。（建議選擇個頭大的奶油生菜，會比較好包，例如波士頓生菜）
將雞肉用廚房紙印乾水，用大蒜粉、鹽和黑椒醃製半小時（這個步驟可以提前一晚做好，會更加入味）。
將椰子油放入鍋中中高火加熱，然後放入雞肉，接著轉中小火，蓋上蓋子煎幾分鐘，待雞肉過半已呈現出白色，翻面繼續煎至全熟。中途記得要檢查一下有沒有煎糊掉。
取出雞肉，切丁。酪梨去核去皮，放在一個乾淨的大碗裡，然後用叉子將果肉壓爛到Creamy的質感。
將酪梨果泥塗抹在菜葉上，然後放上雞肉，最後淋一點salsa即可。這個菜譜用波士頓生菜的話可以做出8個生菜包，大概是兩人份，主食可以搭配粗糧飯。
手抓饼胚子
早晨外面常买手抓饼吃，吃多了总觉得里面添加剂多，不健康。自己动手做健康的美食！！！
用料：
500克面粉
适量开水
适量凉水
融化开，可用猪油代替黄油
按需用植物油
适量盐
适量植物油
做法：
面粉里加盐，开水晾一会然后和面，面粉和一半太烫了会和成死面，不好吃。然后剩下的面粉用凉水和起来，揉成面团，软硬度凭手感不硬就行。
和成光滑的面团，盖盖子醒20分钟。
趁这个时间将黄油或猪油化开，家里没有黄油，我用猪油代替。
将醒好的面分成大小均等的小面团，案板上抹点植物油，防止面团粘在案板上。
将分好的面团擀成面片，圆形的，然后将面片用刀切成如图状，面片中间切开，四周不切。
将切好的面片刷上一层融化好的黄油或者猪油，然后卷起来如图。
卷好的面片再扭成麻花状，盘起来，如图。
然后擀成原型面片。
擀好后的面片用两片保险薄膜密封起来，然后放在冰箱冷冻室冷冻即可。吃的时候将薄膜撕掉，冷冻的面片直接放在电饼铛上，可放少许植物油，两面煎黄，美味的手抓饼做好啦！！！
慢烤番茄牛油果沙拉
烤好的番茄搭配沙拉，使寡淡的菜叶子一下子生动起来。配上软滑的牛油果，香脆杏仁。如果有再来点儿mozzarella 芝士。各种味道和口感层叠，满足感爆棚！
用料：
适量慢烤小西红柿
1个溏心煮蛋
半个牛油果
5，6个杏仁 或其他坚果
一碗沙拉叶子
橄榄油1:酸3 （柠檬汁或意大利黑醋都可以）油醋汁
适量现磨黑胡椒
适量盐
适量Mozzarella 芝士球（可选）
适量罗勒叶（可选）
做法：
慢烤小番茄，戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100590241/
沙拉打底，上面摆上牛油果，切半溏心蛋，烤西红柿，捻碎的坚果，芝士，罗勒叶。浇上沙拉汁即可。
沙拉汁：只要记住油和酸的比是1:3即可。调好后按照口味加些盐和胡椒。
糖稀麻糖
用料：
糖
克白糖
鸡蛋
红糖
做法：
糖稀麻糖
2
3
芒果椰汁西米露
过节餐桌上的饮料，西米露必不可少。
用料：
100克西米
1个芒果
3罐椰汁
半锅水
做法：
准备好西米100克。
水烧开下西米煮15分钟。
西米煮到还有一点小白芯，关火盖上盖子再焖10分钟左右，直到小白芯消失。
煮好的西米放到凉开水中过水，防止粘在一起。
将芒果切成小颗粒。
锅中下椰奶3听
放入煮好的西米，温度控制在40度左右。
最后放入芒果。
泰式柠檬烤鸡
很爱泰式口味的烤鸡，柠檬的味道清新、哈喽，么么哒，情人节来临，看朋友圈各种花式虐狗，我们老夫老妻就不去凑热闹了，在家来个甜美晚餐就，一家人平淡是真平淡是福。 
今天果小姐教大家做一道高颜值硬菜，家里来客人聚会什么的，做出来很惊艳，保证你被夸得不好意思、哈哈哈，😊😊 
看似复杂，其实简单易上手，只要有一个烤箱就可以完成
用料：
1只鸡
1个柠檬
1根胡萝卜
两大勺蚝油
半个苹果
半个洋葱
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量黑胡椒
做法：
准备好食材 洗净蔬菜
把鸡洗干净。
柠檬切好，挤柠檬汁。
柠檬汁加蚝油、酱油、料酒、姜片、花椒粒、调整好酱汁。
把混合好的酱汁均匀的涂抹在鸡肉上 按摩 入味
翻面涂抹均匀
准备好的蔬菜水果切块和片。
准备好香茅和沙姜
把蔬菜水果和香茅沙姜装进鸡腹中。
用牙签固定封好。
入烤盘放锡箔纸上，220度烤半小时出炉刷蜂蜜和油，再翻面，继续烤半小时出炉。
用紫椰菜和生菜打底，烤鸡出炉摆放好，就要开吃了！酸甜可口，清香扑鼻。
酸甜可口，清香扑鼻的泰式柠檬烤鸡就做好了！非常喜欢！鲜嫩多汁的味道美美哒。
糖醋小排
没有过程图，不为教学就是记录一下这个好方子，很好吃！
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
4勺冰糖
3勺醋
一块八角
做法：
排骨焯水温水冲净备用
少加油炒排骨，变焦黄放入所有调料翻炒均匀，加开水中小火炖半个小时就熟了，开锅盖大火收汁，不停翻炒防止糖糊掉，撒白芝麻，可以再滴少量醋  出锅
入口即化  番茄豆腐丸子汤
俺滴拿手汤。
因为丸子超嫩，家里的老人和宝宝特别适合吃，营养又好吃。
用料：
番茄
猪肉末
内酯豆腐
白胡椒
盐
姜末
香油
鸡精
面粉
做法：
忘了拍照，先记录下方法哈


第一步，炒番茄汤备用。

番茄去皮，用手撕成块，不要用刀切，这样煮出来的番茄汤口感会更好。
第二步，
热锅下油，加姜片，下番茄，炒到番茄软烂出汁儿，再加开水，开大火煮沸转小火熬着，加白胡椒面和少量盐。
第三步，
将猪肉馅和豆腐混合，比例2：1。加姜末，白胡椒粉，盐，少量鸡精，香油，顺时针搅拌均匀。
第四步，煮丸子。

准备一个盘子放面粉备用，将丸子用勺子均匀的放到面粉里滚一圈，把整个丸子都裹上面粉，这个动作最好用手裹丸子，可以吧多余的面粉抖出去，这样依次将裹好面粉的丸子煮到番茄汤里。

注意，煮丸子时一定要关小火哦，以免丸子散掉。
 
好啦，嫩嫩滴豆腐丸子，入口即化呀，很适合老人和宝宝吃哦~~
红豆莲子粥
用料：
适量米
看着办其他
做法：
就是粥而已，需要步骤吗？
奶爸蒜蓉尖椒茄子
用料：
个茄子
个尖椒
瓣大蒜
克油
克葱花
勺生抽
克盐
克糖
做法：
茄子切段，蒜切末
辣椒切段
蒜爆锅，茄子炒软下辣椒，辣椒炒软。
放生抽1勺、糖2勺，盐一勺。
翻炒收汁
出锅。美味就是这么简单！
宝宝辅食之营养早餐
用料：
小米粥
鸡蛋黄
黄瓜
虾
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
豌豆凉粉
天气变凉了，还是想吃凉粉，说做就做，早上九点做的，放到自然凉要三之五个小时。想快速让凉粉凉透，装凉粉的盆子放一个有半盆水的大一点的盆里，这样凉粉会凉的更快点(中途要换两次水，要不然水变热了，凉的慢)，不耽误中午吃。



前面做凉粉的过程没来的及拍照片。
用料：
200克豌豆粉
2000克水
做法：
把豌豆粉和水放一起稀释均匀，凉锅倒里面，开大火不停的搅拌，要不然淀粉会沉淀，搅拌之冒泡，调小火，还是不停的搅拌(大概十分钟)，成透明状关火，倒入一个耐高温的盆子里面。
用刮刀，没有刮刀的切细条也可以。
调料汁：葱花，蒜末，小米辣切碎，放碗里，用烧热的油泼上面，放凉。再加适量的盐，鸡精，生抽两勺，蚝油半勺，凉白开水两勺，辣椒油适量，芝麻酱适量，搅拌均匀，浇到切好的凉粉上，撒葱花和香菜，花生碎，搅拌均匀即可吃了。(这些都是任意放的，按自己的口味配调料汁也可以)
卤味
啃鸡脚是全家人的爱好。感觉卤多少都不够啃的。就着啤酒那叫一个绝配。
用料：
2斤鸡爪
250克香菇
若干豆皮
花椒
大料
冰糖
白酒
香叶
盐
生抽
老抽
盐
蚝油
葱
姜
做法：
香菇洗净划十字刀
鸡爪去指甲洗净，开水冒好后再放冷水洗净，跟配料、调味料一起放入锅中。煮20分钟。
完成装盘
椰蓉杏仁酥（无糖无黄油）
我那傲娇又挑剔的爸爸不喜欢黄油味，于是我想办法把他喜欢的点心都换成了植物油版本。实践证明植物油版本的配方只要比例合适口感清爽又酥松。这款椰蓉杏仁酥上手简单易学😉而且低脂低热量
用料：
100g低粉
2个蛋黄
25g木糖醇
20g奶粉（全脂无糖）
适量牛奶（炼乳）
20g椰蓉
60g小杏仁
40g玉米油
1g泡打粉(可不加)
适量蛋白或蛋黄
做法：
把所有材料承重。杏仁烤熟或炒熟，用擀面杖或料理机碾碎备用。
植物油里加入糖和蛋黄拌匀（可以留点蛋黄刷表面）
低粉加入奶粉和泡打粉拌匀后筛入蛋油糊中。
搅拌至无干粉后加入椰蓉和杏仁碎。视面团干湿程度添加牛奶或椰蓉，面团油润不湿黏即可。（喜欢奶味重一些的可以用炼乳）
将面团分成10g一个的剂子搓圆摆盘，中间留合适的间距保证受热均匀。表面涂些剩余的蛋白沾适量椰蓉做装饰。喜欢金黄色外皮的涂一层蛋黄。（我做了花生酥和杏仁酥，芝麻顶的是花生酥）。
烤箱预热后165°烤25分钟，晾凉即可。
口感酥松无负担。
低卡燕麦紫薯派
小家伙已经放暑假了，天天宅在家就是吃吃吃吃吃。为了健康，吃好的前提下还不能长肉肉，那今天用营养丰富的趣卡燕麦脆给烤一个紫薯派吧，零失误易上手。
用料：
#派皮
1根香蕉
60克趣卡燕麦脆
少许椰子油
#馅料
110克紫薯（熟）
1个鸡蛋
20ml牛奶
10克低筋面粉
#装饰
少许果干
少许坚果
少许冻干酸奶
做法：
准备好全部食材，紫薯蒸熟备用。
今天用的是趣卡燕麦脆，选用优质裸燕麦，健康低卡，告诉你啊，我拆袋便开始抓着冻干酸奶吃了ლ(´ڡ`ლ)好吃的.
倒出水果燕麦脆，将五种果干+两种坚果+三种冻干酸奶挑出来备用，称60克谷物燕麦脆装碗。
将香蕉捣碎，和60克趣卡燕麦脆搅拌均匀。
6寸派盘刷少许椰子油，将香蕉燕麦泥均匀铺平压实。
～这个燕麦脆太好吃了，口感脆脆的，所以今天的派皮会厚厚的感觉。
放入预热好的烤箱，175度7-8分钟烤定型取出备用。
将蒸熟的紫薯捣碎一点放入料理机中，加入一个鸡蛋10克低筋面粉20毫升牛奶。
搅打成紫薯糊。
撒上一点燕麦脆中的果干。
倒入紫薯糊。
放燕麦脆中的南瓜籽。
把燕麦脆中的坚果按压进紫薯泥中，再抹平表面。
放预热好的烤箱，180度烤30分钟左右。
～各家烤箱脾气不一样，温度时间请酌情加减，我今天用的是柏翠PE3040GR升级款。
取出放凉脱模撒椰蓉或奶粉，将趣卡燕麦脆中的草莓干以及冻干酸奶放上。
美美的早餐就做好了，当然这也可以是你享受惬意的下午茶，营养健康又低脂。
香蕉戚风蛋糕
做蛋糕已经一个月了，可爱的戚风蛋糕让我损失了许多的鸡蛋、牛奶、面粉等，主要是我那颗受伤的心啊，做了20个戚风蛋糕，只成功了3个，今天这个香蕉戚风蛋糕是我个人认为在我的做蛋糕的历史上比较成功的，所以特意来得瑟一下给大家瞧瞧！
用料：
5个蛋黄
75g白砂糖
35g牛奶
40g色拉油
105g中筋面粉
35g玉米淀粉
5个蛋白
做法：
先把蛋白部分加入白醋，然后分三次加入白砂糖打发至干性发泡。然后放入冰箱待用。
把蛋黄打散加入白砂糖，搅至白砂糖融化，再接着加入色拉油、牛奶，使其所有材料都融和在一起，接着分两次倒入过筛的面粉和玉米淀粉，拌匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊。
把香蕉捣碎，加入蛋黄糊中，拌均匀。
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要切拌。
最后放入8寸的圆形模具中，入烤箱，140摄氏度，40分钟，然后调整至165摄氏度，30分钟，出炉。
紫菜鸡蛋榨菜炒饭
用料：
个鸡蛋
张海苔碎
玉米
青豆
榨菜
做法：
鸡蛋煎好 捣碎
青豆和玉米粒煮5分钟
锅里放油  青豆和玉米粒炒熟 放入米饭 鸡蛋 榨菜  放入生抽和鸡精翻炒   最后撒入海苔和芝麻碎即可
唇齿留香的葱香酱油鸡(简单电炖锅版)
喜欢吃鸡，经常变着花样做来吃，做过复杂的，也做过简单的葱油鸡，通过比较，还是觉得这个做法简单又美味，吃完唇齿留香。就算新手也能做出大厨的味道，只需做好二步，就可以交给电炖锅来操作了，不用呆在厨房过一会就可以有得吃了，因为是用电炖锅焖煮的，所以味道更全更香，熟得也更均匀，实在是太简单方便了，把做法和大家分享一下。
用料：
一只鸡项
一大棵香葱
三个蒜子
小半碗生抽
适量(少量上色用)老抽
小半碗清水
适量盐
适量白糖
适量食用油
做法：
主要食材
把葱敲扁切成二段，把蒜子敲扁稍微切碎，拿一点葱和蒜子另外切好(如图)准备放进鸡肚的。
把另外切好的葱和蒜子加一点盐放进鸡肚里摸一圈。
在鸡外皮摸一层酱油和一点盐后放进电炖锅里待用，这是第一步，先把鸡处理好。
起油锅，倒进多一点食用油。
把敲扁的葱放进热油里煎炸
要翻动一下葱让它炸的均匀，看到葱有点干了闻到很浓的葱油香味就把蒜子也放进去翻炒一下。
然后放进生抽，老抽，盐，清水，白糖。
把它们拌匀稍微煮开就行了
把煮好的酱汁倒进放着鸡的电炖锅里。
倒进后的样子，这是第二步，然后就可以交给电炖锅操作了。
我的电炖锅刚好有炖鸡肉的功能，如果你家的没有就按煮饭键也行。
时间到了，哇，好香啊！
转过身看一下，非要诱人。
再来一张
流囗水了吗？
稍等一下，让我把电炖锅里炖好鸡后的精华酱汁处理一下，这个酱汁才是等下让鸡吃得更美味的关键。
把上面的一层油捞去，把葱捞出来。
倒出大半碗的美味精华酱汁，香味浓郁，可以倒在斩好的鸡里让鸡肉味道更美味，也可以把鸡点来吃，都非常好吃。
我选择把鸡点酱汁吃，太香太美味了，吃完唇齿留香啊！好过瘾。
#低碳#牛奶🍠芋圆
天然甜品😋
用料：
2个紫薯
2个红薯
300克木薯粉
做法：
1.将紫薯红薯用湿布裹住，微波炉打517分钟。2. 蒸好紫薯中加入适量水倒成泥。3. 加入木薯淀粉，可以逐量加，知道可以捏成团
3. 将面团揉成长条，分成小份，放进沸水里煮熟。多余的可以沾上面粉冷冻。
4.煮好的芋圆加入牛奶，烧仙草，红豆等你喜欢的任意辅料。
糖霜饼干
😄
用料：
黄油80克

水怡50克

低筋粉300克

细砂糖30克

红糖40克

蛋液40克

糖霜适量



做法：
黄油溶化成液体 ＋红糖 水饴 砂糖
放凉后加入鸡蛋搅拌均匀
加入低筋面粉
揉成团 
擀五毫米厚度 放入冰箱冷藏
切模    烤箱预热    160°   15分钟 边缘上色
😄
😁
糖粉 蛋白粉比例10:1 加温水搅拌  铺面秒速6-7  立体浮雕 8-10秒
用糖霜  画出自己喜欢的图案就好了 😘
南瓜菠菜意大利面
用料：
500克南瓜
45克黄油
2汤勺面粉
240克意大利面
200克牛奶
8克盐
3克胡椒粉
9棵菠菜
做法：
水开，放入意大利面，加点盐和橄榄油，以防面条粘住，煮10分钟左右，以掐断面条中间没有白色的为好的标准，然后捞出沥干
同时可以蒸上南瓜，大概15分钟左右，颜色完全变深就差不多了
用搅拌机打成浆
准备好牛奶，黄油，面粉
平底锅加热黄油
然后加入过筛的面粉，再加入牛奶，搅拌均匀
最后放入面条，菠菜，拌好装盘，用小番茄点缀
餐巾折法之兔子
增添美食小情趣。
用料：
一条方巾
做法：
餐巾向中线对折
从下至上对折
如图
如图
如图
如图
如图
如图
翻面
底下的角向上折
翻面
如图
把角塞缝里
翻面，整行
完成
炼奶吐司
这条吐司奶味浓郁，很适合空口吃

新入的王后吐司粉，第一次试粉
面团手感很棒，非常棒~~

多烤了两分钟，皮略厚，烤面包还是不能开小差~~
用料：
#中种面团
面包粉（王后） 175克 耐高糖酵母	2.5克 牛奶 116克
#主面团
面包粉（王后）	75克 细砂糖	12克 盐 4克 炼乳 35克 全蛋液 20克 水 30克 无盐黄油	20克
做法：
种面团材料全部混合
揉成团，面盆盖上保鲜膜，室温发酵
种面团发酵至最高点，
约3倍
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置延续发酵30分钟
将面团取出称重等分为3个小面团。
滚圆盖保鲜膜松弛15分
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
卷起呈圆筒状
盖好松弛15分钟左右
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
翻面后自上而下卷起
三个一组依次放入450克吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
放入提前预热的烤箱中下层
上下管180度烘烤40分钟
顶部上色要及时盖锡纸
出炉震一下脱模冷却即可
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
用料：
1只（700克）波士顿龙虾
1把龙口粉丝
2头大蒜
1个红椒
1块生姜
1把香葱
2克盐
15克蚝油
20克生抽
10克糖
30克油
做法：
活的大波龙全身刷洗干净。
用筷子放尿。
沿着放尿口剪开，切成对开。去除虾肠、口器及头部的胃，洗净控水。
葱姜蒜和红椒洗净切末儿。
龙口粉丝开水泡软，清洗。
粉丝捞出，铺在盘子底部。
放上龙虾，爪子可用刀背敲开，更易熟。
锅里放油烧热，放入一半的蒜和红椒、全部的姜及调味料，炒匀关火，再放入另一半蒜碎，拌匀。
用勺子辅助，铺在龙虾身上。蒸锅水烧开后放入龙虾，大火蒸12分钟左右。
撒上葱碎及剩余的红椒。
浇上烧热的油。
龙虾肉很弹。
蘸上调料。
这大爪子剥出肉来着实要费些力气。
肉肉的诱惑。
梅子排骨
五月初的时候，自己动手腌制了冰糖梅子，如今梅子腌好了，今天突然想用它来做一道梅子排骨，一试之下居然非常好吃，受到了盛赞，所以跟大家分享一下这道菜的做法。
用料：
克500排骨
1勺料酒
适量盐
1勺生粉
1克食用苏打
2根美人椒
2根红美人椒
2-3根指天椒
8-10片姜
半勺酱油
5个冰糖梅子
做法：
把斩好小块的排骨用料酒，盐，酱油生粉和食用苏打提前3-4小时腌制好放入冰箱。可以用大排，但是我个人比较喜欢小排，所以这里用的是小排。
指天椒切小片，姜切薄片，青红美人椒去尖去蒂纵向划开，剥去椒籽，切成细丝备用。
锅内放少量油，姜片和腌制好的排骨中小火下锅，慢慢煸炒，小排上有肥肉，会出油，把多余的油倒掉，不然会比较腻。
排骨炒至七分熟时加入指天椒和青红美人椒丝继续炒
最后一步，把冰糖梅子捣碎加入排骨中继续翻炒一分钟，起锅。
熬制猪油(详细版)
我记得小时候生活在农村家里条件不太好，要吃上肉真的很难除非过节或者来客人，所以买的最多的就是板油，熬制
用料：
一大块猪板油(土猪一号)
适量水
少许盐   
做法：
我买的土猪一号的板油，熬完的猪油没有其它味道
把板油切成小块
放入锅中
加水到板油平行
盖上盖子大火煮开
水开后打开盖子熬
这时候水已经熬没了，出来的是板油
开小火继续熬
这时候出来的不是水而是猪油了
熬出来的猪油尽快盛出来，然后继续小火熬反复操作，熬出来的猪油不要在锅里太久要不猪油会发黄。
熬出就把猪油盛出来
最后熬到板油成油渣样用铲子使劲压几下，将油压出来就可以了。
满满的一盆猪油，过滤完的猪油有点黄但很透，室温放凉进冰箱冷藏。
冷藏后的猪油特别白。
奥利奥冰淇淋
用料：
爱吃几块放几块奥利奥
能吃几个买几个冰淇淋
做法：
将奥利奥碾碎
把上一年夏天没吃完的冰淇淋放到盘里，然后将奥利奥撒在上面
蛋黄莲蓉月饼
用料：
2个鸡蛋黄
2克枧水
67克转化糖浆
25克花生油
12个咸蛋黄
100克月饼粉
1包白莲蓉
做法：
备料
枧水 花生油 转化糖浆 混合搅拌至打蛋器划过有纹路
筛入面粉
面团和好用保鲜膜包裹 放置松弛两小时
蛋黄刷高度白酒 180度 烤五分钟
松弛好的面团等分成十二份 15g每份
白莲蓉与蛋黄共35g
白莲蓉包裹咸蛋黄
面皮包裹馅料
模具抹淀粉 将每份压成型
表面喷清水以防烤裂 180度 烤五分钟定型
鸡蛋黄加少许清水 刷在月饼表面
180度 烤十五分钟
放置两天 待月饼皮回油后食用
酸奶机版自制酸奶
外面买的酸奶大都很不安全，所以自己在家做酸奶干净卫生，又简单方便
用料：
500—1000g可根据自己实用量来添加纯牛奶
一小包 网上可买到，一小包可以做500—1000g酸奶发酵剂
少许，根据自己口味添加各种水果
做法：
酸奶机先用开水烫一分钟，起到杀菌作用，然后擦干水份，保证容器内无油无水，我这次做的是蜂蜜味的，所有我没有准备水果而是换了蜂蜜
发酵剂某宝可以买到，然后把各种材料全部到入容器内，根据个人口味可以适当的加入糖粉，最后将容器内材料搅拌均匀
最后放入酸奶机通电，我用的是小熊酸奶机，选择酸奶档后就不用管了，早上做的，下班回家就好了
大概7—8个小时后就可以出锅了@@拿出后放到冰箱冷藏2小时，就大功告成了
反沙花生碎
其实吧，我是想做花生糖的，结果糖浆熬过头了，不过意外的好吃喔，每一颗花生碎都裹上了雪花，好香好不错哦，因为很好吃应该不算失败吧，哈哈哈哈哈哈
用料：
花生碎碎
白糖
做法：
熬糖
熬好糖，把花生碎放进去
盛出来，凉了就成品啦，好香
番茄土豆闷牛肉（超简单下饭菜，傻瓜版）
超级简单，失败准备好基本上一步到位
用料：
1个西红柿
个土豆2
300克牛腩
1/3个洋葱
2/3包番茄火锅汤底
1勺酱油
做法：
土豆忘了放上去，凑个数，友情提示：多加点土豆，配菜比肉好吃系列
热锅热油下洋葱炒香，接着下肉炒，可在你用来炖肉的容器里直接炒，一锅到底，少洗一个锅它不香吗哈哈哈
下番茄随便炒几下（这里你造跟洋葱、肉一起同时下锅也没啥差别，讲究的就是一个简单！快！）
加入水，大概是食材的2倍
加入番茄火锅底料，我用的是饭爷的，用海底捞的也行，都可以，用量半包到2/3包，视食材的多少决定，视自己喜欢的浓淡口味决定，盐也不需要加了！
砂锅中大火闷煮一个小时（时不时翻一下避免粘锅）如果用高压锅，上气后中火25分钟左右，开盖收汁
多煮点米饭吧🍚
椰子煲鸡汤
椰子煲鸡具有清润补气，养颜护肤等功效，好喝不上火～
用料：
1只椰子
1只鸡
250g猪骨
若干红枣
若干枸杞
若干片姜
做法：
椰子劈开，将里面的椰子水倒出备用，椰肉洗净切块（有耐心可以用刀子把椰肉的黑色皮刮去）
分别将鸡肉、猪骨洗干净，砍块。（放猪骨是为了让汤可以更鲜美，也可以放瘦肉）
切几块姜片，红枣去核，与枸杞洗净备用
将所有材料（除了枸杞，枸杞最后放）放入锅中，加水，大火烧开后转小火煲
煲1-2小时后，加入枸杞，再煲15分钟后进行调味，熄火，美味的汤就出锅了～
鸡蛋黄瓜墨西哥卷饼【花生酱腐乳风味】
这是一个风味百变，集优质脂肪、蛋白质、碳水于一身的健康早餐。

最大的亮点在于花生酱与黄瓜的组合，一口咬下去满满都是惊喜。
用料：
1张墨西哥卷饼
1根(切细丝)黄瓜(去皮)
1个(切片)水煮蛋/煎蛋
1大勺无盐无糖花生酱
适量腐乳/芝士片/番茄沙司/韩式辣酱
适量研磨黑胡椒
做法：
首先推荐一款我自己很喜欢的豆腐乳，这一款偏甜口，不是那么咸，所以非常适合做西式早餐，比如卷饼、三明治等。
准备好所需食材和调味料。
墨西哥饼皮的中心处涂抹上豆腐乳，两侧涂抹上花生酱。(花生酱过于浓稠涂抹不开的话，加水稀释至合适的浓稠度)
涂抹上腐乳的地方摆放切片之后的鸡蛋，研磨一些黑胡椒。
在鸡蛋的两侧和上面放上黄瓜丝。
最后卷起来即可，花生酱的黏合效果非常好，卷好后不用刻意固定也不会散开。
来一张咬面看一下。
凉拌西兰花芦笋培根
可以提前一晚做好，第二天食用~简单美味的凉拌
用料：
适量西兰花
适量芦笋
适量培根
适量盐和油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
将西兰花，芦笋，菇，过水煮熟，水中放置少量的油和适量的盐，放置晾干水
将培根用油煎熟，切细片
按自己喜好在表面洒入黑胡椒粉及孜然粉
如果作为第二天午餐，放凉后再盖上盖子
吃的时候将所有搅拌均匀即可
烧椒皮蛋
我用的是全小尖椒，比较辣，你们可以用二荆条，青椒。


烧椒里面是有盐的，一般用来做皮蛋和茄子，很好吃，可以保存大概半个多月。


我把烧椒做好了，居然做的第一份烧椒皮蛋不是在自己家，是在朋友家。
用料：
3个皮蛋
半斤小尖椒
若干大蒜
一大块老姜
适量豆豉
适量盐
少量生抽
适量花椒
适量味精
适量白糖
一点点胡椒面
做法：
备料。大蒜，老姜，小尖椒。
小尖椒选饱满体型的，注意看辣椒蒂，有时候会买到辣椒蒂发霉的。
大蒜剥皮，老姜我也剥了皮。看到左边那个浅黄色的塑料盒子没，那是打蒜粒的，非常好用，建议购买，才10多块钱。
黑豆豉打成末。
这个样子的哈，因为懒，没有洗搅拌器，里面还有大蒜和老姜。
小尖椒倒进锅里翻炒，不要放油。
有一点点小糊。
继续炒，小尖椒有点扁下去。
准备盅辣椒的石器。
近照。
先用捣蒜石器把小尖椒捣碎，然后再用打蒜末的机器搅得更碎。
放进去搅之前。
搅得很碎之后。
锅里放油，油热倒入姜蒜和黑豆豉，再放花椒。
再倒入搅碎的小尖椒。
翻炒出香味。
放盐，蚝油，鸡精，白糖。
起锅之前放胡椒面，提味。
油一定要多一点，盖过辣椒。
夹一坨给你们看。
皮蛋剥开切小块，我买的这皮蛋，黄蛋心很容易在切的时候被黏到菜刀上。
舀几大勺烧椒，放点葱花。这是我把烧椒带去朋友家吃，做的烧椒皮蛋哈。
这是我家今天吃的烧椒皮蛋，没放葱花。
近照来一张。
无敌简单的美味减脂餐：洋葱炒鸡蛋
鸡蛋营养丰富，物美价廉。虽然它和西红柿是国民标配，可最近减脂期总想找找鸡蛋别的吃法。
看到了热量超低的洋葱，于是有了这道无敌简单的洋葱炒鸡蛋。
第一次吃，两个字：惊艳！
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
1小勺盐
做法：
准备中等大小的洋葱一个，去掉外面干掉的皮
像这样，切掉两头
再从中间切开
把切开的一半像这样再切下去，切下来的形状像个半圆
洋葱切好后装盘，可以把连在一起的分开，就变成像这样的条状
碗中打入两个鸡蛋
加入两勺水
用筷子搅散
锅热后，倒入冷油，转动一下锅，使油尽可能地覆盖锅面。三秒后关火
火关了之后倒入鸡蛋液
鸡蛋稍微翻个面
盖上锅盖，焖5秒
把鸡蛋盛入碗中备用
重新开火，锅热后，倒入一点点冷油，下入洋葱翻炒
翻炒几秒后加入一小勺盐
翻炒几下后，加入一小碗水（如果习惯吃脆脆的口感，加入半碗水即可）盖上锅盖焖一下
汤汁快收干时，下入鸡蛋
盖上锅盖，至汤汁收干
出锅装盘
中种酸奶花环&辫子面包
中种无需多说了， 松软细腻，隔夜不硬  适合上班族， 缩短了发酵时间， 酸奶的好处是有助于面团发酵状态  缩短了时间喜欢的小伙伴可以试试这款，量比较大，62L柏翠烤箱自带烤盘，加11寸长方盘，一般来说，一家三四口早餐够3天了😋除了我手残的整形，味道很Ok！
用料：
中种面团
300g高筋粉
180克左右稠酸奶
3g酵母
15克糖
主面团
200克高筋面粉
40克细砂糖
130g~140g左右奶油+牛奶
5-6g盐
1个75g左右鸡蛋
25克黄油
50左右刷表面用蛋液
25g左右奶粉
做法：
中种材料混合均匀 冰箱冷藏一夜后的状态
内部蜂窝组织
中种面团和主面团混合均匀揉至光滑，放黄油揉至扩展状态 ，面包机发酵功能至2.5倍大，我大概用了不到40分钟就快顶出来了，拿出排气松弛15分钟左右，揉至光滑细腻的面团
分成均匀的等份。搓圆备用
包入内馅儿，我包了豆沙和沙拉酱肉松
团成圆形，慢慢向两头擀成长条
擀成牛舌形， 用刀划出一道道美丽动人的伤痕记住 只划上面的一层，慢慢卷起来 收口，。造型设计我不擅长😷
整形后放入，烤箱二次发酵，38.度20分钟左右，底层放温水 
发酵好取出，刷蛋液，撒芝麻
第二盘刷蛋液，撒芝麻，提前预热烤箱165度左右
烤箱提前预热，上火165.下火170度 烤30分钟左右即可
辫子的
花环粗旷的造型是不是很家常的感觉～😅🤣 口感高于颜值！
新手芝心披萨
10寸学厨浅盘
用料：
饼底《《《
170g高筋面粉
95g温水35度左右
1.6g耐糖酵母
1～2g白砂糖/水饴
1g盐
20g植物油
卷边《《《
3~4根芝士棒
其他《《《
110g马苏里拉芝士丝
1/4只红太空椒
1/4只绿太空椒
1/4个洋葱
9~10个虾仁
披萨酱
做法：
（1）将温水倒入一干净空盆中
（2）加入酵母 糖 油 最后加入面粉（手膜强迫症的话，就把油分开或换成黄油，将所有材料加完揉成团，在最后放入油）
（3）面粉均匀沾水后揉成团 
（4）再揉一会儿 覆盖保鲜膜
（5）烧一壶开水100度 烤箱/蒸锅关闭状态
开水倒入下盘，面盆放在上盘
（6）1小时或一个半小时面发好
（1）将面均匀按压在披萨盘内，用手掌推开面团
（2）将芝士棒和马苏里拉芝士从冷冻室取出，室温软化
（3）各种蔬菜切成你喜爱的形状
（4）虾仁炒熟
（1）将芝士棒靠盘摆一圈，捏起面边向内扣下，整理成你想要的形状
（2）饼皮用叉子打孔，抹上披萨酱，200度预热烤箱上下火
（3）放入蔬菜，尽量居中（芝心边会明显一些），一种一种撒，撒完一种，撒20g芝士
（1）入烤箱烘烤15分钟200度 准备好能洒满一层的马苏里拉芝士丝和一些植物油
（2）将披萨取出四周抹油，洒满芝士，再200度烘烤五分钟
（3）大功告成，切块享用
宝宝零食 烤苹果片 脆脆甜甜的
家里宝宝不爱吃苹果，所以烤成果干给她吃吃。

苹果烤过维生素是肯定会流失掉一部分的，但是矿物质中的镁、钾等一些元素还是存在的。

比起外面买的添加了防腐剂、添加剂之类拥有长时间保存期限的零食要好得多～。

脆脆的、甜甜的烤苹果片…


【上下管热风模式100度两小时】

烤箱没有热风循环的也没多大关系的。

对了，加热过程中管子不是一直都加热的，
所以也不用担心耗电啦哈哈～

同样适用于烤胡萝卜片。
用料：
1个中等大小苹果
做法：
苹果清洗干净，去核，带皮切成四块；
切成薄片，尽量薄一点；
烤网、烤盘垫上油布（最好是油布，烤好揭下来的时候不会粘连），入烤箱100度，热风上下管120分钟。可以两盘或者三盘一起放入烘烤，无需翻面；
烤好出炉后马上揭下来，可能会有一点点软，但是放凉后会脆脆的，如果放凉后还软，那需要再烤几分钟。像图片里的薄度120分钟脆脆的了；
烤的苹果最好是甜甜的那种，这样果干也会甜甜的。
脆脆甜甜的很好吃。
和知了的翅膀一样。。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，女儿很喜欢。
她问我，为什么鱼香肉丝里没有鱼呢？
这道菜实际上是叫腴香肉丝，形容其丰腴美味，鱼香一说实为以讹传讹。
用料：
200克肉丝，梅肉最好
半根胡萝卜
2根茭白
1根竹笋
适量黑木耳
1个青椒
两根葱
4片姜
4-5瓣蒜
少许白糖
适量生抽
适量醋
少许老抽
少许料酒
少许淀粉
1勺豆瓣酱
做法：
肉丝用葱丝，姜丝，盐，糖，料酒，油，腌制
葱姜蒜洗净，切段切小粒。我女儿不爱，方便她挑出来，所以我切的比较大。
茭白切丝后加盐，拌匀，去腥去水分
竹笋丝，胡萝卜丝焯水。青椒切丝备用，如果有木耳泡发后也切丝。肉丝热油炒散，淋少许料酒，变色待用。
鹃城豆瓣酱，这道菜的灵魂
一大勺郫县豆瓣酱，如果怕辣可以用黄豆酱。准备调料A:一个小碗，白糖，生抽，老抽，醋，拌匀，酱油不要太多，自己试口味。再准备调料B,一个碗加适量淀粉，少许水调匀。
宽油炒香豆瓣酱，出红油，爆香葱姜蒜，茭白丝倒入翻炒，再依次加入肉丝，胡萝卜丝，春笋丝，黑木耳丝，青椒丝翻炒，淋调料A.适当调味。口味合适，最后用调料B勾芡。出锅装盘。
麻辣小鱼干花生
在某猫买过香脆椒花生米，也买过欣和黄师傅花生米，等一下，导演……进入正题。
喜欢食花生，这次便自习挑选食材，自己生产一道可以下酒的花生，便是我的动机。也将制作方法总结给需要的你们参考。
用料：
500克花生
200克小鱼干
5-10颗辣椒干
5-10克花椒
5克糖
两小勺盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
1/我的方法将花生米开水浸泡，手搓去皮，晾干备用。
2/将小鱼干开水煮熟捞起晾干备用。
3/冷油将花生米油炸沥干油，鱼干油炸沥干备用。
4/锅内少许油花椒，辣椒干爆香加入鱼干翻炒，加入花生米，盐，糖，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，即可出锅。
--待冷却后可放入保鲜盒随时取用，《注意防潮》配上一杯酒味道好棒！
鳗鱼风味牛肉盖饭&茶泡饭【木下大胃王】
海苔片模仿鳗鱼皮，咸甜的盖饭ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ
用料：
200g雪花牛肉
1大片海苔片
土豆淀粉
盐
300ml高汤
2大勺糖
2大勺酱油
1大勺味醂
白芝麻
海苔碎
葱花
芥末
黑胡椒
山椒粉
辣椒粉
1大勺色拉油
米饭
2大勺清酒
做法：
配料2人份
切葱花
牛肉片腌制
铺在海苔片上
撒土豆淀粉
切一下牛肉，注意不要切断海苔哦
高汤粉
冲开水备用
热锅下油，煎牛肉海苔。海苔面在下
煎脆了翻面
差不多熟了加糖
加酱油，味醂，清酒
酱汁煮开
收汁，色泽光亮后关火
牛肉海苔切条
盖在米饭上
满满的，海苔就像鱼皮呢
淋上锅里的酱汁
撒海苔丝和葱花
做好啦😁😁
配上芥末
山椒粉
辣椒粉
小心芥末别太多啦，会很冲的哈哈哈
最后用冲好的高汤来做一道茶泡饭
海苔多一些好吃哦
反正就是极品，咸甜味儿
简直就是鳗鱼嘛😝😝😝
粉蒸排骨
用料：
猪排骨
姜末
太尔香调料包
做法：
排骨洗干净，姜切末
准备好调料包
先加姜末和酱料包
再加咋海椒包
再加粉包调匀，土豆切好
把土豆垫底，排骨码好，蒸锅开水上锅，1.5-2小时
出锅
吃吧
海菜烫面包
用料：
海菜（碱蓬）
面粉
韭菜
虾
猪肉
姜
做法：
海菜摘洗干净，入开水中烫一下，变色后捞出
放入清水中浸泡半天，中间换水几次
面粉中添加开水，一边加水，一边用筷子搅拌，直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩
待不烫手时，揉成面团，蘸凉水搋面至热气消散，盖上盖布饧20分钟
浸泡好的海菜挤干水分，切碎备用
韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用
虾去头去皮去虾线，虾肉切丁备用
猪肉切丁，添加姜末、料酒和酱油提前腌制下
所有的馅料混合，添加花生油、盐、酱油和味精调味，拌匀
面团取出揉匀，分割成等大的面剂，包入馅料
包好的包子，垫上玉米皮，入蒸锅，水开后继续蒸12分钟关火
草莓味甜甜圈
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
100毫升牛奶
5克泡打粉
10克赤鲜糖醇
40克熊宝宝蛋白粉
做法：
将鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清➕一点柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，将蛋白与牛奶混合，筛入低筋面粉，泡打粉、熊宝宝蛋白粉草莓味，搅拌，然后倒入打发的蛋白，加入蔓越莓干搅拌均匀
模具刷油，将混合好的蛋糕液放入模具，烤箱170度预热10分钟，然后把蛋糕模具放入烤箱内，170度烤15分钟即可
湖南常德牛肉汤
用料：
500克牛腩
米粉
姜块
花椒
八角
香叶
桂皮
干辣椒
蒸鱼豉油
蚝油
老抽
生抽
香菜或香葱
冰糖或白糖
做法：
牛腩泡两个小时去血水
泡好了切成2cm左右的方块
一锅冷水，把牛腩生姜块料酒花椒八角桂皮香叶放入冷水，盖锅盖大火烧开
烧开后把汤表面煮出来的血水浮膜用汤勺撇掉
小火煮10分钟后把牛腩盛出沥水
牛肉汤放在锅里，不要倒掉。很重要！
炒锅加油炒糖色，炒糖少油小火，糖融化后油开始冒泡再加油，再加入干辣椒花椒粒炒香。
油炒香后加入沥干水的牛腩，加一点料酒翻炒
翻炒一会，加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，老抽继续炒，口重的可以加少许盐。
喜欢吃辣椒的可以再加点辣椒油继续炒
炒好后，放入开始煮牛肉的汤，煮开，再加点老抽蚝油蒸鱼豉油，再加点糖。
之后倒入炖锅小火慢炖1个半小时。时间来不及的，可以倒入高压锅，上汽后小火压25分钟。炖好或压好后，再放入盐和味精。牛肉汤做好。
马爸爸家买的江西或者常德干粉按说明书发好，开水下锅烫热，用漏勺盛出放入碗中，加入调料(盐鸡精生抽辣椒油花椒油)和牛肉汤，撒香葱或者香菜即可。
儿童咖喱蛋糕饭团
春暖花开！
奔你而来！
好吃又高颜值的咖喱蛋糕饭团虏获小朋友的芳心！
健康又美味！
宝妈们快来做起来！
儿童咖喱：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/98382/
寿司醋：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/36912/
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
1个土豆
2块咖喱块
半个彩椒
50ml寿司醋
1块鸡胸肉
做法：
首先准备好所需食材
焖好一锅米饭，根据个人喜好倒入适量的寿司醋。
将半个胡萝卜切成小粒，在锅中放入少许油进行翻炒后盛出。
将半个彩椒切成细长条
将鸡胸肉焯水，撕成鸡肉丝。
将加入寿司醋的米饭搅拌均匀，挖出一捧米饭放入保鲜膜中团成球状然后压扁 。
将切好的彩椒丝放到饭饼上。
再叠上一层饭饼放上炒好的胡萝卜丁再放上一层饭饼，放上撕好的鸡胸肉，再放上一层饭饼。
将土豆切成片，放入水中煮熟，捣成泥。在锅中放入咖喱块加入小半碗水融化咖喱，将捣好的土豆泥倒入，和咖喱充分搅拌均匀。
装入裱花袋中，挤到饭饼上。
美味健康的儿童咖喱蛋糕饭团完成！
芹菜炒肉丝-20190224
用料：
3根芹菜
2瓣蒜
1勺鸡精
适量盐
适量生抽
200克肉丝
少量猪油渣
做法：
配菜1:将芹菜根跟芹菜叶切开，洗净芹菜根
洗净芹菜叶
配菜2:肉丝洗净滤水
配菜3:切两个红尖椒、2瓣蒜、少量姜
炒菜1:油热后，放入辣椒蒜姜，翻炒数秒
炒菜2:放入肉丝，翻炒至变色
炒菜3:加入芹菜根，翻炒至渐软
炒菜4:加入芹菜叶，翻炒，加入适量生抽、盐、鸡精
炒菜5:炒至渐软后，略收汁，加入少量猪油渣
装盘～开吃～
酸萝卜老鸭汤
用料：
1只老鸭
1根酸萝卜
5片姜
2勺料酒
3根小葱
10粒枸杞
4片金华火腿
做法：
老鸭洗净切大块，泡二十分钟
加满水，倒入料酒，焯水二十分钟
把老鸭洗净
放入姜和小葱结和金华火腿
放入酸萝卜
注入清水，少许料酒，水开后，大火转小火，炖到俩个小时加入枸杞，炖3个小时关火。
盛入碗中，撒些小葱花即可
宝宝辅食彩色小饺子
母乳是宝宝最好的营养，通常宝宝1-3个月时，只需喝少量的菜水、果汁，补充一定的维生素，不需任何辅食，实际上，许多宝宝都无法适应过早添加辅食。一般从4-6个月开始就可以给宝宝添加辅食了，在宝宝9个月以后，辅食就可以从流质到固体让宝宝慢慢适应了。作为营养师，花儿建议各位宝妈在制作辅食时，遵循所用食材从一种到多种、喂食的量从少到多的原则。在宝宝2岁以后，就可以给宝宝做一些用天然蔬菜汁（或蔬菜粉）混合面粉制作的彩色小饺子，易消化又营养。

这个时候做的馅料，食材选择不要多，以易于消化的蔬菜蓉和鸡蛋碎为主，制作中要研磨的细一些，调味只需要放少许盐，口感清淡为主，这样才能呵护宝宝的肠胃，至于怎样制作出彩色的迷你小饺子，花儿这里就和您分享：
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐
少许天然蔬菜粉（紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、红曲粉）
200克面粉
适量清水
做法：
准备好需要的食材。用购买的蔬菜粉比较省心，这次我选择了紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉和红曲粉四种颜色。
胡萝卜半根去皮洗净，先擦成丝，再切成胡萝卜蓉，这一步需要有耐心，用料理机或者捣蒜器都不可以哦，切的碎但仍是小颗粒状，才易于宝宝消化但也有馅料的口感。
2个鸡蛋碗中打散，平底锅里放入少许食用油，鸡蛋摊好煎熟，切成鸡蛋碎备用。
胡萝卜碎混合鸡蛋碎，只需要加入少许盐调味，搅拌均匀。
面粉取200克放入碗中，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜醒发10分钟。
将面团均分4份，混合少许天然蔬菜粉，做成四种颜色的面团，覆盖保鲜膜醒发15分钟。
将面皮擀成薄片，用瓶盖在面片上压出圆圆的饺子皮。
将适量馅料放上去，边缘用筷子蘸水，将饺子皮捏好。
因为饺子个头很小，捏不出形状，只需要饺子皮捏紧就行，如果觉得捏不紧，用筷子蘸点清水抹在边缘上就很容易捏紧了。
饺子依次都包好，可以一次多做一些，放入铺有面粉的烤盘中入冰箱冷冻半小时，形状固定后放入保鲜袋保存。
水沸后放入饺子，保持中小火煮5分钟，饺子浮起就可以出锅了。
2岁左右的宝宝，一次可以给煮10-12个这样的小饺子，颜色漂亮、口感清爽、营养健康。
软杮子饼
用料：
不硬不粘手面粉
N个软杮子
做法：
软杮子去皮，丢大面盆里。不加水，无水的，只用杮子。
加入面粉，搅拌。
和面团
和到不粘手就行，盖上，醒上半小时的。
直接擀成饼
做多了吃不完的直接装保鲜袋，平整的冻冰箱里，可以保存久一点。
冻好的拿出来直接烙就行。
加少许油，烙一下，不管是新鲜现做的，还是冰箱冻过的，一样好吃。
味道好极了，小时候的味道。