xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超治愈菠菜汁千层馒头卷
菠菜含有丰富的维生素a和维生素c 颜色也很好看 特别是冬天草木凋零 它的绿就显得特别养眼
菠菜除了当青菜吃 还有很多人取它的汁 做蛋糕 做馒头 做辅食颜色漂亮也有营养
下面记录我做的菠菜馒头方子 整形借用的手动压面机 一圈一圈的绿纹路特别治愈
有问题可➕V：niao0409交流 请备注下厨房 微商勿扰 谢谢
用料：
220克菠菜叶
130克清水
300克面粉
3克酵母粉
15克糖
少许食用油
做法：
菠菜洗干净，只取叶子(这样菠菜汁才会特别绿，根部留着煮火锅炒着吃也可以)放入搅拌机或者料理机或者破壁机都可以，加入130克清水打成菠菜泥，然后用纱布过滤出菠菜汁，没有纱布用网筛也行(过滤完的菠菜泥不要扔掉，可以加点面粉 鸡蛋煎菠菜鸡蛋饼)想要成品颜色不褪色可以加点小苏打
我过滤完差不多有200克菠菜汁，留了50克准备做菠菜戚风，所以方子中用了150克菠菜汁(不留菠菜汁全部做馒头就用400克面粉，4克酵母粉)面包机里倒入菠菜汁，酵母粉 ，糖（方子中的15克糖基本没什么甜味，喜欢有甜味的可以在方子基础上加10克糖）面粉，按自助面团(没有面包机的就小碗倒入菠菜汁，加糖，加酵母粉搅拌均匀，然后倒入面粉盆，边到边搅拌，用手揉成团)揉好的面团取出整形，用手掌压成类似长方形或者正方形
用擀面杖擀薄，差不多
5cm就行，切成4块，我的压面机是手动的，比较小，所以切了4块，大家可以根据自己的压面机大小来决定擀皮的厚薄和切块的大小(没有压面机的用擀面杖也是可以的，只是需要的时间长一点而已)
取出一块面片放入压面机，我调的1档，压好的面皮上抹上一层薄油就好，防粘，⚠️(不要用气味比较重的花生油之类的)然后慢慢卷起，一边卷一边往回扯，有利于卷紧
卷到末端，用手指压薄末端的面皮，抹一点水，确保面皮粘住不会散开
卷好就是这样，我是切了3刀，平均分成4份，个人根据自己的口味和喜好切大小
接下来就是发酵，温暖处发酵至两倍大，我是放烤箱发酵的，有暖气的放暖气房，没有暖气没有烤箱就放温水锅上发酵
发酵好的馒头一笼放不下，分了两笼，我是冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟，夏天发酵好的，开水上锅蒸
蒸熟颜色会淡一点不过也很好看，丝毫不会掉档次
青菜香菇
每天为家人准备晚餐是一种乐趣享受，我爱我家。
用料：
颗青菜
朵香菇
克盐
勺蚝油
勺生抽
克白糖
克食用油
花椒
里肌肉
做法：
生抽，老抽，水，番薯粉，糖，花椒调成料汁，同时把里肌肉切成丁。
洗净青菜及香菇，同时香菇去把，在伞上切十字。
香菇用水焯一下，直至半熟。捞出沥干。
热锅先炒青菜。
炒好的青菜先盛入盘中，垫底。
先爆炒蒜及肉丁，快速倒入香菇爆炒，炒到有些缩水，倒入料汁，边搅拌边收水。
收水程度看个人喜好，完毕盛入盘中。
养胃疙瘩汤
夏季天气炎热
宝宝不爱吃饭怎么办
给他做一碗西红柿疙瘩汤吧
西红柿酸甜口感提高宝宝食欲
疙瘩面食里打入鸡蛋健康又营养
放入自己喜欢的蔬菜
香喷喷 宝宝能喝一大碗
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量小白菜
适量盐
适量芝麻油
做法：
打入一颗鸡蛋 打散
加水搅拌均匀
加入面粉里 边加边搅拌
搅拌成粘稠的面糊
锅内烧油 加葱花炒香 加西红柿煸炒
加入适量的水
放盐 加面糊 边加边用筷子搅拌成絮状
一颗鸡蛋打散 倒入锅内 边加边搅拌
加菜叶 加芝麻油 出锅
香喷喷的疙瘩汤 营养又健康 加芝麻油搅拌 一口一勺 真香
酸甜话梅小番茄
用料：
500克圣女果
50克冰糖
12颗话梅
4片柠檬
适量薄荷
做法：
材料洗净待用；
挑选比较熟的小番茄，洗净浸泡开水1分钟（买的小番茄个头比较大，小一点的可以减少浸泡时间），为了更好脱皮可以用小刀划个十字；
脱好皮放入柠檬和薄荷；
锅中倒入600克清水，加入冰糖和话梅；
大火煮开，转小火煮10分钟关火，放凉备用；
放凉后的话梅糖水倒入小番茄中；
搅拌均匀；
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上或隔夜就可以享用了。
冷藏8个小时，酸甜开胃的话梅小番茄来吃啦～
韭菜哈饼
家里有一个爱吃哈饼的“小朋友”，所以经常做！试过虾皮、蛤蜊肉、虾仁的，蛤蜊肉的非常鲜美，大家按个人喜欢选择
用料：
200克面粉
110克饮用水
250克韭菜
250克带皮鲜蛤蜊
3个鸡蛋（中等大小）
3朵木耳（可不放）
适量食用油
2克盐
做法：
韭菜摘净，洗净，控水
面粉加水，和成面团，盖上湿布
鸡蛋炒碎
鲜蛤蜊煮熟取出蛤蜊肉（蛤蜊开锅就关火，别煮老了）
木耳切碎
韭菜切碎

调味：先加食用油，再加盐，这样韭菜不容易出水
开始包馅儿就没有再拍照了...

馅子调好面团也差不多醒好了，将面团分成小剂子（我喜欢做小点吃起来方便），在擀开的饼皮半边放上馅料，将另半边对折过来压好口，放入平底锅🍳（我喜欢不放油的），微火烙至两面微微黄点就好了...
何式肉末姜酒纱面
在家很多时候都懒得下去菜市场只好尝试搭配各种食材，煮出新创意！这次都是用妈妈煮客家豆腐和煲汤剩下的材料弄的。这次主角是网购的浙南纱面。制作过程很方便。
用料：
姜酒
一人份（半股）纱面
6~10g（三匙）猪肉末
半个玉米的份量玉米粒
做法：
准备好材料：玉米切粒备用。肉末是酿豆腐剩下的，已经加盐糖生粉调好味了。姜酒是上网买的浙南特产，还有纱面半股，我是剪一半的，因为用手分开纱面会有很多碎碎，厨房会很乱。
先把肉末下锅爆炒（记得先下姜片，辟腥味），肉末的份量视乎个人喜欢。肉末都转颜色，快熟了。加酱油两圈（不要淹没了肉末）加白砂糖4~6匙，2匙姜酒。纱面有咸味所以多加糖也不怕。
这时煮面的水好了，下玉米粒。玉米粒熟了捞上来备用，再下纱面。纱面快熟，浮面基本是熟了。
趁着煮面，可以现在碗里加点糖（两匙），鸡精一点。
面好了，倒进碗里搅拌，加上煮面的汤。铺上玉米粒，浇上姜酒肉末。大功告成！
香煎羊排（法式迷迭香版）
用料：
750克羊排
少量迷迭香
1tablespoon橄榄油
1/4 teaspoon粗盐
少量蒜蓉
2 teaspoon 黄油
少量辣椒粉
少量黑胡椒
做法：
橄榄油混合蒜蓉、海盐、黑胡椒、香料或者新鲜香草（迷迭香或者百里香都可以）少许凯宴辣椒粉，抹在羊排上按摩均匀。放冰箱冷藏室腌制1小时以上，快要煎的时候拿出来醒20分钟。

铸铁的那种Grill pan 烧到非常非常热冒烟的程度，加黄油、橄榄油，羊排两面各煎5分钟或至自己喜欢的熟度。
羊排煎好后要用热盘子盛，在旁边放置5分钟再享用，这样可以锁住汁水，切的时候不会流血水。我喜欢7、8成熟，就是上面这样了，外焦里嫩，汁水饱满。
水晶肉皮冻
用料：
克猪皮250
片姜2
根葱1
盐                    适量
生抽                适量
料酒                 适量
做法：
锅里放水，加入肉皮，生姜，倒入一些料酒，水开后煮五分钟。
猪皮捞出来，切成小段
用刀剔除多余油脂，一定要剔干净，用夹子把毛夹干净。
锅里放水，加入弄干净的猪皮，煮开后把水倒掉，这个步骤反复五六次，直到水变得清澈。
捞出来的猪皮切细丝（或者用剪子剪）。
切好的猪皮冷水下锅，猪皮和水的比例1：4，加入适量盐，生姜，蒜瓣。
中火煮一个半小时左右，中途不要加水。盛出来装在盘子里，挑出生姜和蒜瓣。
自然冷却后放入冰箱冷藏。
猪皮冻切块，佐以自己喜欢的料汁，不仅颜值高，还超级好吃哦。
花生酱香蕉吐司卷
下午茶时间到～
用料：
适量花生酱
2根香蕉
1个鸡蛋
4片吐司
适量花生油
做法：
1：整理土司片，用擀面杖擀一下擀匀。
2：在土司片上面抹上适量的花生酱，抹匀。
3：香蕉对半切开，放在抹好花生酱的吐司片上卷起来。
4：一个鸡蛋打散搅匀，放入吐司卷裹匀蛋液。
5：平底锅里放一点点油，放入花生酱吐司卷煎至两面金黄。出锅整形点缀即可。
娃娃菜鸡丝春卷（娃娃菜炒年糕）
到了追寻儿时记忆的年龄，春卷，儿时过年才能吃到的一道点心。又称春盘，春饼，是中国民间过节的一道传统美食。
“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。

用此馅料炒年糕，同样好吃的不得了！
用料：
一小棵娃娃菜
一个胡萝卜
一只冬笋
若干新鲜香菇
一块鸡胸肉
适量香菜末
若干张春卷皮
适量盐，胡椒，生粉
随意年糕
做法：
准备好材料，清洗，沥干，切丝，切丝，全部切丝！
冬笋的造型有点奇葩
鸡胸肉，切丝。用盐，料酒，黑胡椒，生粉，腌制半小时。
起油锅，油热后，倒入鸡丝，翻炒，7成熟，鸡丝的颜色变白，盛入碗里，放一边备用。
锅内再倒入适量食用油，油热后，倒入娃娃菜翻炒，待娃娃菜微熟，再陆续把香菇丝笋丝胡萝卜丝倒入锅里，继续翻炒，7成熟时，再把鸡丝倒进去，翻炒。

盐，胡椒，适量调味。娃娃菜容易出水，所以我用生粉勾芡，关火，放在锅里放凉。

倒入香菜末，拌匀，出锅。
菜场阿姨做的饼皮。10元钱一袋，30张左右。
准备入油锅。
炸至金黄即可。
蘸醋，很鲜美呢！
再配上一碗白粥，无敌了！
年糕切片，小心手哦！
油热后，先翻炒年糕，等年糕稍有粘性，倒入娃娃菜馅料，喜欢料足，那就多加些馅料。翻炒，盖上锅盖，小火，5分钟后，翻炒下，小心沾底。然后尝下味道，我喜欢撒些黑胡椒，翻炒出锅！非常美味好吃😋
胡萝卜豌豆鸡肉饭
用料：
克豌豆
根胡萝卜
只鸡腿
生抽料酒味极鲜淀粉白糖
做法：
1鸡腿肉用淀粉生抽料酒白糖腌制五分钟
2葱花爆香，加入鸡腿肉炒至变色
3加入胡萝卜豌豆翻炒加入适量水炖五六分钟收汁即可
马卡龙部分操作图
马卡龙图片小记
用料：
杏仁粉
蛋清
糖粉
砂糖
水
做法：
糖水前蛋白状态
糖水后蛋白霜状态
tpt加蛋清混合后
tpt与蛋白霜混合完成的面糊状态
挤好的马卡龙
烤好的
萌萌哒的馒头粽子
每一次做东西总觉得换着花样，不喜欢一层不变的东西。总想着如何吸引俩娃的眼球，真是不容易啊！这个拼妈的时代……
每年端午都吃粽子，每次几乎都是一模一样的做法，感觉有点厌倦，于是就想出了馒头粽子来，娃们看到的时候都觉得很可爱，哈哈^_^


今日早餐：
萌萌哒馒头粽子
芦笋牛肉丸汤
哈密瓜🍈

2018.06.10
用料：
150克面粉
3克抹茶粉
15克细砂糖
2克酵母
70～75克温水
200克左右三层肉
适量粗粮
2勺生抽
1小勺老抽
1勺料酒
适量胡椒粉
适量冰糖
可自行搭配上面指的粗粮
若干条细麻绳
做法：
1、糯米、绿豆、红米、花生等等粗粮混合浸泡4～6个小时
2、面粉加入酵母和细砂糖混合均匀后倒入温水揉成光滑的面团，然后放置温暖处发酵至1.5～2倍大
3、取50～60克揉好的白面团加入抹茶粉揉成绿色面团，同样发酵至1.5～2倍大
4、面团发酵的时候准备粽子馅料，三层肉切小方块，也可以用五花肉
5、平底锅倒入适当的油，放入几片姜热油
6、然后放入冰糖炒至融化后放入五花肉或三层肉炒至焦糖色
7、然后加入糯米和粗粮一起翻炒片刻后加入适量料酒、生抽、老抽、胡椒翻炒均匀
8、然后蒸30分钟后或用电饭煲煮熟后放凉备用（不用煮到全熟，因为等等还要包成包子蒸）
9、然后将白面团分成每个25或30克搓圆
10、装入放凉后的杂粮糯米饭
11、然后开始包成粽子的形状，先从底部往上折
12、然后再从两旁折进来
13、做成三角粽的样子
14 、全部包好简单整形一下
15、将抹茶面团分成10等份，每份约5～6克，然后擀成椭圆状粽叶
16、然后用刮板或任何可以刻出条纹的工具将绿色面片压出纹路来
17、然后取一片绿色面片，沾一点水贴在白色面团1/2处包住其中一角
18、然后再取另外一片照样沾点水包住另外一角，如图全部包好
19、再用粗麻绳绑好，再用红曲粉做成脸颊
20、然后放入蒸笼再醒发15分钟，醒发好了之后冷水入锅，大火烧开上汽后蒸15～18分钟，关火焖3分钟即可
21、出炉啦，再用色素笔画上眼睛和嘴巴就可以了，是不是很萌呀，哈哈～～
22、哈哈，你说我是包子还是粽子^_^
23、色香味俱全
24、然后再来碗清汤，那就最好不过啦
25、今日份水果，哈密瓜。今日早餐已上齐，请接收，哈哈哈～～
极简海鲜炒面
早在一个月前被同事安利了炒方便面，想想每次吃的炒辛拉面真真儿的是美味吖……
用料：
数只虾
1～2个鸡蛋
数个瑶柱
1～2棵青菜
半个洋葱
1包方便面
做法：
被要做法步骤，so，顺便发到下厨房上吧。
这是成品，光没打好。味道不错呀，稍稍有点咸。
熬猪油
猪油润肺解躁，老少皆宜，小孩子吃饭不香的，适量的猪油可以帮孩子增进食欲。猪油里有多种脂肪酸，女性吃了能改善皮肤粗糙的状况，使皮肤更加滋润。
蒸馒头发面时揉一小块猪油进去，蒸出的馒头更蓬松洁白。煮米饭时加一点，米饭更松软可口。铁锅洗净擦干后涂点猪油，可预防生锈。
自制猪油很简单，跟着步骤做第一次就能成功
用料：
两斤猪板油
一小碗清水
做法：
猪板油一块，用流动的 水反复冲洗干净
切成大约1.5厘米见方的小块
猪油入锅，加一小碗水，水量大约能泡住一小半猪板油
大火煮开，期间不停用锅铲翻动板油，防止粘锅，并使板油受热均匀
水开后转小火，慢慢熬制，这样熬出的油洁白如玉。
要保持全程小火不加盖，不用担心水分，多余的水分会蒸发掉
待猪油成渣，不再拼命出油时关火，沥出油渣，油渣撒些盐可以直接吃，也可以炒青菜，炒辣椒。
待油温不太高时倒入容器内，入冰箱冷藏至凝固
中式酥皮点心里少不了要用到猪油，没事就熬一罐放着备用，偶尔吃吃猪油炒的菜特别香
成品
成品
成品
养生杂米粥
人到中年，启动养生模式。
用料：
30克小米
20克糯米
10克大米
10克糙米
10克燕麦
10克莲子
10克山药片
5个大枣
5粒枸杞
5克石斛
做法：
把食材用清水洗好
加入适量的水，高压锅煮粥模式。
爱生活就在下厨房
三五知己小聚
用料：
面粉，鸡蛋，一小撮盐疙瘩汤
做法：
雨中多肉
雨中多肉
雨中多肉
雨中多肉
只需要水和冰糖的棒棒糖 超级简单
娃娃出去玩，每次看到其他小朋友吃棒棒糖，就馋的口水都留下来，实在不忍心，回来赶紧研究了起来。

自己也试过加其他材料，比如川贝，水饴，麦芽糖，小贝膏等等，但是材料太多啦，有时候就会缺这缺那的，所以给大家介绍这种简单，也可以用来练练手哦！☺

亲如果想加点其他材料，原理过程都是一样的哦！

水和冰糖我都是估摸着放的，这个简单的方子，不需要太精确哦！
用料：
约150克水
约90克红冰糖
做法：
红冰糖我随意抓了两块，称了下，大概有85克多点。
冰糖和水一起加入不粘锅，一碗水，大概150克多点，水多也不怕，会熬干的哈。开大火，烧开，转中火，烧至冰糖融化，前面时不时的搅拌下就可以了。锅旁边记得装碗冷水，用来测试有没有熬到位的哦！
别忘了准备磨具哦，两块冰糖只熬了12支，一个磨具刚好，不过多准备一个有备无患。
熬到这种程度，冒大泡泡，就要经常搅拌了哦！我是用刮刀搅拌的，很给力。
熬到很浓稠的时候，滴几滴在旁边的冷水碗里，瞬间结晶，吃起来嘎嘣脆，就是到位了，就可以关火啦！不要熬过头哦，熬过头会苦的。
这个是我熬到最后的状态，很粘稠了，然后用勺子装磨具，我也试过直接倒磨具，然后弄到我怀疑人生。
一勺就是一格磨具，比较好掌握。速度一定要快哦，不然后面锅里的会结晶的，再回锅的话，就不透明了，不美观啦。
冷却后就可以脱模啦，很好脱模哦，而且很透亮。
冷却后及时包装，密封保存，以免受潮就不脆了。
小朋友很喜欢吃哦，哈哈！送人也不错呢！
松果
今天是2019年的最后一天，到了明天一定会出现这样的情况：填写单据日期，顺手写下2019年，然后发现错了划掉重写。这样的情况可能要发生好几次，才会真的意识到，原来2019年已经结束了呀。

回顾2019年，烘焙帮发了大约300篇食谱，阿涛不知帮友们跟着做了多少，但2020年，我们还要继续下去，不论是黑暗料理小王子阿涛，还是甜汤小公主胖熊，都会一如既往做下去。

最近几天我们似乎对球状物情有独钟，今天还是同一个系列，不过加上拟物元素，就更加生动了。这么可爱的松果，在寒冬季节里，真是十分应景呢，就用它来点缀这2019年的最后一天吧！
用料：
去皮红薯 150g
黄油 10g
细砂糖 10g
可可粉 3g
可可脆片 适量
防潮糖粉 适量
做法：
红薯洗净去皮切片约150g，用大火蒸15分钟，至软烂。
熟红薯加10g黄油、10g细砂糖和3g可可粉。
压拌成薯泥，有少许颗粒无妨，反而塑形更稳定。
按60g一份，借保鲜膜定型，将薯球捏成锥形，一共三份。
把可可脆片交错斜插入薯球中。
最后筛一些防潮糖粉，松球就做好啦。
爆炒三丝豆芽
在厨师学校学的，分享给大家~~
用料：
250克绿豆芽
一条红萝卜
一根西芹
适量盐
半勺香辣酱
一小勺酱油
适量姜丝
做法：
红萝卜西芹姜切丝，绿豆芽掐掉根须洗净备用
香辣酱用的这种
豆芽放入滤网，锅中放清水加少许白醋烧开，淋在豆芽上，边淋边用筷子分拨，让每条豆芽都被淋到开水。再冲冲冷水沥干水分。
可把淋豆芽的开水倒入锅中烧开，加少许油盐，入西芹烫半分钟，过冷水沥干水分
锅中放油，爆香姜丝
加香辣酱炒几下
入红萝卜丝翻炒一分钟
倒入西芹豆芽
加少许盐
加酱油
一起翻炒一分钟出锅
香辣可口开胃
颜值也很高。
超萌超可爱的🐻小熊饼干🐻
哈喽！大家好，今天分享一个超级可爱的🐻小熊饼干。
用料：
70克黄油
50克砂糖
大约25克蛋白
140克低筋面粉
5克可可粉
做法：
首先室温融化黄油并加入砂糖，混合搅拌均匀。
加入蛋白，筛入低筋面粉，继续混合搅拌。
揉成面团，取50克面团筛入可可粉，揉成巧克力面团。
两个面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5分钟。
面团分别揉出小熊的脸和嘴巴。
再将巧克力面团揉出耳朵、眼睛和鼻子。
做好的造型放入烤箱，选择饼干模式，15分钟[钟]就好了。
待完全冷却后，就可以食用啦！
脏脏包
用料：
250克高筋面粉
30克糖
1个鸡蛋
12克可可粉
5克盐
6克酵母
5克奶粉
115克冰水
25克黄油
125克黄油片
30克巧克力（熏面）
30克奶油（熏面）
2小勺糖
做法：
高筋面粉250克、可可粉12克、糖30克、盐5克、酵母6克、鸡蛋1个、冰牛奶150，揉成团大约15分钟。加入黄油25克
揉好的面团放入冰箱冷藏大约30分钟。
黄油片120克，放入油纸擀好你所要的大小，放入冰箱冷藏30分钟
冷冻过的面团拿出来擀开放入冷藏好的黄油包好。
将中间收口捏紧，两头收口，再擀开。
🍂第一次擀开三折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
🍂🍂第二次从冷藏室拿出来擀开三折，包上保鲜膜，冷藏30分钟
🍂🍂🍂第三次从冷藏室拿出来擀开三折，包上保鲜膜，冷藏30分钟
三次冷藏好后，擀成大约40x20的长方形，
烤箱预热，中下层180度～烤20分钟。（北京女儿家西门子烤箱）如果抹茶脏脏包需要温度低一些。
脏脏包。
诱惑的美食
一岁的小孙子也要吃，那就给他尝一点点吧。
真脏呀
满嘴都是巧克力
卤蛋
简单又超级好吃的卤蛋哦！
老少皆宜！😏😏😏
可以一次多做几个，放在保鲜里储存就可以。
用料：
十个鸡蛋
一听啤酒
适量白糖
半勺老抽
半小碗生抽
做法：
鸡蛋煮熟剥皮
捅上几刀🔪，哈哈
鸡蛋放入锅中，依次倒入啤酒🍺，老抽，生抽，白糖，开火🔥！
待汤煮开后撇去浮沫，尝尝汤的味道，啤酒味重的话就稍微加一点糖，如果咸了，那就没办法喽，做完会更咸哦！
不时搅拌一下！
待汤变少时增加搅拌次数，汤快没有时关火盛出。🤤
酸甜味美放心山楂糕
山楂防治心血管病，又开胃，自己做没有什么防腐剂，做得开心，吃得放心，幸福快乐每一天！天天好心情！😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
1000克山楂
300克白糖
250克冰糖
半个新鲜柠檬挤汁
1个沙锅
适量桂花
做法：
山楂洗净去核，将山楂切半。
将山楂冰糖白糖放在沙锅中水满过山楂，挤入柠檬汁将山楂煮软。用搅拌机打成茸，
山楂泥开始熬成粘稠，不易滴落
容器洗净，晾干上下左右擦上油，趁热装盒撒上桂花。冷却后冷藏、，凝固后切片。
美味洋葱肉馅小烧卖
多年前在亲戚家吃过这款小烧卖后就喜欢上了它。这款小烧卖简单易做（一不用制作烧卖皮，二不需蒸糯米），味道鲜香，口感软糯。就连不喜欢吃洋葱的儿子都一口一个，吃得津津有味。
用料：
500克洋葱
300克猪肉馅
400克馄饨皮（也称云吞皮）
1个鸡蛋
适量淀粉
适量姜末
适量料酒
适量盐、糖、酱油
适量鸡精
适量香油（芝麻油）
适量（可省略）花椒粉
做法：
将洋葱切成小丁，猪肉剁成（或绞成）肉馅。
将淀粉加入洋葱丁拌匀，让每个洋葱丁都均匀地裹上一层淀粉。
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、姜末、香油、鸡精、花椒粉、鸡蛋拌匀，朝一个方向搅打上劲。盐适当多加一些，将洋葱需要的盐量考虑进去，洋葱不再单独加盐。
将肉馅和洋葱放在一起，搅拌均匀。
用馄饨皮做皮包成小烧卖，顶上放一个枸杞。
蒸锅加水烧开，把小烧卖放入蒸锅，大火上汽后蒸10~12分钟即可。
炒鸡简单☞饶仔小鱼
朋友圈看到这道菜的时候就瞬间激起了我的食欲，今天终于有机会做一下啦^O^ 味道简直了 特地推荐給亲们...
用料：
200g饶仔小鱼
4个青（红）尖椒
少许姜蒜
半勺酱油
做法：
以上材料准备好...
小鱼用开水烫一下...
捞出沥干水分备用...
热锅下油放姜蒜爆香，加入青尖椒炒香...
加入小鱼 酱油继续炒...
快速翻炒 出锅...
成品图^O^
家常炝藕片（巨好吃！）
❤
用料：
1—2个鲜藕
3—4个（可根据个人口味进行调整）干辣椒
1汤勺（适量）白糖
少许鸡精
少许味精
少许盐
一汤勺（适量）白醋
少许花椒
一汤勺（适量）味达美
做法：
切成藕片后放入开水中焯2—3分钟，捞出后放入冷水浸泡到凉透（凉透后放入冰箱冷藏1小时后口味更佳）
花椒和干辣椒放入热油中炸锅，完成后直接倒入盛放藕片的盆中
依次放入白糖，白醋，味精，鸡精，盐，味达美后搅拌均匀   （图片有点红红火火恍恍惚惚不要介意哦#^_^）
美味的藕片就大功告成了，简单方便又快捷。感兴趣的小伙伴自己动手做一下吧😘
焗烤阿根廷红虾
因为喜欢吃一家铁板烧的焗虾，无奈路途遥远，所以下定决心自己在家研究吃^_^。
用料：
若干只阿根廷红虾
若干克黑胡椒粉
适量焗烤酱
适量芝士碎
做法：
阿根廷红虾若干
取出虾线脏东西
我直接用刀切开虾背，注意不要将虾切断了，将虾肉向两侧扒开。在虾肉上均匀的撒黑胡椒粉少许，薄薄的一点就够了。
在撒好黑胡椒粉的虾肉上，铺满焗烤酱（可以直接用芝士，或者蛋黄酱味道也很好，按照个人口味）同时烤箱预热，200度12分钟（根据个人烤箱品性设置）
还可以加些鱼籽，因为我家里的吃光了所以这次没有加。
最上层撒上芝士碎，放入烤箱，时间到即可开始享用啦😋
开始享用吧😋
韭菜饼
小时候经常吃妈妈做的韭菜饼，特香。现在长大了却很少吃到，那天突然馋这个了和妈妈念叨，妈妈买了韭菜立马做了起来解解我的馋，我在旁边一步步记下来，学会了自己动手做，也分享给大家
用料：
韭菜
花生
面粉  水
盐 鸡精 花椒面 胡椒粉
做法：
韭菜清洗干净，控干水分
韭菜切碎放盆里备用
花生米切碎，花生要用熟的，炒熟的或油炸的都行，熟的更香
花生米和韭菜放一起，加入调料盐 鸡精 花椒面 胡椒粉
把它们拌匀
拌匀后加入面粉，面粉不要多，好不好吃就在于面粉的量，面粉的量要少于韭菜的量，总之是菜多面少
加水，用手搅拌成这样的状态，注意水的量，和成用手抓起一块能拍成饼的状
锅里放油，油要稍微多一点，拍成饼状小火煎，饼的大小自己定
煎好底部翻面煎
出锅喽，等的口水都出来啦，不要太好吃噢
煎培根芦笋卷
这个小儿科的简单菜很多人都会做吧~~简单就来一发！关键在于 深！夜！发！吃！啊！哇哈哈哈哈~~~~
        有道是“何以解忧，唯有肉肉”！
用料：
7根芦笋
7根荷美尔培根片
适量盐
适量现磨黑胡椒
15ml油
3瓣蒜
做法：
将芦笋洗净，切掉下面约1/5老根，然后用刨刀小心地去皮。弄芦笋这玩意儿就是得舍得下狠手，买一堆，处理完了没多少。
蒜切碎，拆出培根片来，1片培根卷好1根芦笋。
平底煎锅放油烧热，下蒜碎煸炒出香味，然后放下培根芦笋卷，中火煎，在另一面撒现磨黑胡椒粉和少许盐。煎好一面后用筷子小心翻个儿再煎。
等培根煎到你理想的口感之后，出锅，吃！
蜜桃柠檬水
炎炎夏日，每次户外运动后你是否想要一款清凉解暑有简单好做的甜水呢？
下面让我们一起做好蜜桃柠檬水，为我们解暑吧！
用料：
一个柠檬
一个蜜桃
一勺蜂蜜
一小块红茶
自定方糖
适量热开水
做法：
准备好食物
烧开热水冲泡红茶
柠檬切片(3-4片均可)
蜜桃也切片(3-4片)
将茶水倒入杯中
向杯中投放柠檬片
又向杯中投放蜜桃片
倒入蜂蜜！
依据自生口味加糖
放入冰箱3-6小时即可饮用！(可以重复冲泡)
千层烫面油饼
用料：
面粉
白芝麻
盐
芝麻粉
五香粉
做法：
热水和面（称为烫面），面粉中加入白芝麻，准备盐、磨碎的芝麻粉和五香粉备用
面团分成约等份，分别擀成片
在面片上撒上1中所提的调味料
在3上抹上一层油
把面片卷成长卷
按纵向卷成像圆柱状备用
用手将6向下按下去，擀成圆饼（厚薄由你哟）
这样就能看出层次感了
平底锅内热油，中火烙
翻面直至两面都成金黄色
🐔鸡米花🌸
周末到了。需要一个啤酒炸鸡的时刻。🍻
用料：
1块鸡胸肉
适量姜丝
1勺料酒
适量盐
喜欢就多放黑胡椒粉
1.5勺蚝油
1勺生抽
1勺（不喜欢甜可以少放或不妨）蜂蜜
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
喜欢就好蕃茄酱
喜欢就放沙拉酱
喜欢就来黑胡椒粉
做法：
先把鸡块切成自己喜欢的大小，再把姜丝，料酒，蚝油，生抽，盐，黑胡椒，蜂蜜统统放入鸡肉的上面。 
然后用你喜欢的方式，把它们搅拌均匀。腌制20分钟及以上。 越久越入味。当然太久了就坏了🌚🌝🌝……哈哈哈哈哈哈哈
把面粉，鸡蛋液，面包糠准备齐全。 腌制好的鸡块，先沾面粉，再沾鸡蛋液，最后裹一层厚厚的面包糠～ 等待入锅。
锅里入油～ 开始小火慢炸。 变金黄色了，即可捞出。 
哇～香喷喷热乎乎的鸡米花就来了
沾点番茄酱和沙拉酱，喜欢可以再来点黑胡椒。 味道不摆了～当然，不沾也是好吃的很。趁热吃吧。😋😋😋😋
番茄芝士火腿肠意面
番茄配料很重要(๑•̀ㅂ•́)و✧试了好几个牌子终于发现一个好吃的了
用料：
适量意大利面
适量洋葱
1根火腿肠
适量芝士
1块番茄红烩块
做法：
首先就是煮意面啦～加点盐一起煮然后过冷河备用就是啦～（忘了拍煮意面的图了啊哈哈哈用特意去淘宝找的那个番茄红烩块图凑合吧～）
在煮意面的时候把洋葱和火腿肠切好，爱怎么切随自己啦～
爆炒洋葱，加入适量水，沸腾后加入番茄红烩块搅拌至融化
加入火腿肠和意面翻炒均匀
把翻炒好的意面装进锡纸碗，铺上芝士
放进烤箱烤10分钟左右
叮～(≧▽≦)超级好吃的番茄芝士火腿肠意面～
鲜虾蔬菜粥🍤（宝宝篇）
小宝宝喜欢吃粥，各种粥，那当妈的我自然各种粥研究着来，这款鲜虾蔬菜粥营养丰富，清淡鲜香，是一款很好的宝宝辅食粥❤️
用料：
30g大米
3只虾
适量青菜
做法：
将滔好的大米放进bb煲，给宝宝喝尽量做到软糯，那米和水的比例我们就8倍吧，30g大米，那我们就240g水左右就差不多☺️然后就选择bb粥那一项就好了，要一个半小时做好
这时候我们开始收拾青虾，去掉虾皮虾线，虾线就是如图黑黑的东西，上下两条都去掉，洗干净
收拾干净的虾放进锅里煮熟 开锅变色了再煮一会就好了
将青菜洗干净切掉根部只留叶子🍃部分放进锅里焯一下 切碎备用
这样虾熟了也切成小块，小宝宝吃尽量小一些
待bb煲显示时间还剩
3左右，也就是还有20分钟左右就好了时候把虾和青菜放进去盖上盖子再焖煮到好就好了😝
香喷喷的鲜虾粥就好了🍤宝宝大口大口的吃
老北京炸酱（附详细操作调酱）
💝简单的食材做出不一样的美味💝

①正版老北京炸酱用五花肉丁，因为我不喜欢肥肉的味道。所以五花肉丁换成了肉馅，做出来味道更香，还没有肥肉味儿…
②老北京人对北京炸酱面的“菜码儿”最是讲究（常用）：焯熟的白菜丝，煮熟黄豆粒，焯熟的绿豆芽；黄瓜丝，紫心萝卜丝，青萝卜丝…在家吃基本是有啥放啥！
③炸酱炸酱，酱炸才香，所以油要宽，炸酱讲究炸酱的火候是关键…炸酱虽咸但也讲究细品有鲜。
用料：
1袋干黄酱
一袋甜面酱
1根大葱
1头蒜
2勺香油
1个重点：鸡蛋
1勺重点：白糖（提鲜）
重点：食用油（多放）
做法：
把所有用料准备好：天源酱园的干黄酱和甜面酱各一袋；大葱；大蒜；鸡蛋；白糖；肉馅；香油；半碗水
把干黄酱和甜面酱倒一个大碗里，分次放入半碗水，一勺白糖，调匀…（提鲜重点）
把酱块都要调开。浓稠装，流动状态👍就可以了！
1根大葱切成葱花
1根大蒜切末
锅里多放油，烧热，放入肉馅。喜欢吃肉多放，有点肉味就行就少放…
肉馅炒变色后倒入调好的大酱。
中间要不停的炒锅底，防止粘锅。开始油泡不密集，炸出酱里面的水分。
炸酱15分钟左右吧！现在的酱是油亮油亮的，油泡密集，酱香味也出来了😜
倒入葱花
倒入蒜末
直接打入一个鸡蛋，快速打散，让鸡蛋成蛋花，融合到酱里。（鲜味儿关键）
出锅前倒入香油，一碗香喷喷的炸酱好了。
今天的菜码儿：青萝卜丝，胡萝卜丝，焯熟的油菜，焯熟的白菜丝，再来两勺炸酱。（家里有腊八蒜的，再放两勺腊八醋，就着腊八蒜…甭提多香❤）
完美👍👍👍
牛肉炒辣椒
我应该多放些红辣椒🌶️，感觉不够辣
用料：
克牛肉
片姜
5瓣蒜
2勺料酒
克盐
半勺老抽
克油
1勺淀粉
3个青椒
做法：
牛肉我是用剪刀剪成小条状的，因为我的刀工不好。用清水多洗几次，把血水洗掉
加一点点盐
加点椒盐
加点老抽
加点料酒
加点淀粉
然后搅和搅和，腌一下
准备葱姜辣椒
青辣椒三四个切条条
锅烧热加油，比平常炒菜多一点点。油热了加入葱姜辣椒，炒香
将葱姜辣椒赶到一边，用锅里的油炒牛肉
炒哇炒哇，牛肉炒熟了，就可以加入青椒了。我忘记了拍加入青椒的照片～最后青椒断生了就可以加入一点盐，搅和搅和，就可以出锅啦
出锅！没有美颜的牛肉肉～
加了美颜的牛肉肉～果然拍照还是要滤镜哒
蒸槐花
全年只有3天品味期 稍纵即逝和美味 忆童年乐趣 真空包装的食材收货后放入冷冻层可以放到过年吃！
用料：
适量槐花
克面粉
瓣蒜
适量盐
适量醋
做法：
购买新鲜槐花真空装更保鲜
选好的产地推荐三门峡甘山森林公园
淋水要干
按照文案说明操作
吃槐花忆童年乐趣
香炸鸡翅
特别喜欢吃炸鸡翅 但是外面的油又不放心 自己买来动手做吧
用料：
适量奥尔良鸡翅腌料
想做几个买几个鸡翅
少量盐
一个鸡蛋
少量面粉
少量面包渣
做法：
鸡翅用奥尔良烤翅腌制半天 可以做一下按摩 更好入味哦
腌制好的鸡翅沾一层面粉
鸡蛋打散 放入少许的盐 然后把裹了面粉的鸡翅蘸一下
然后再蘸上面包渣
都蘸好了 等待下油锅
油烧五成热 下鸡翅 注意小火 多翻几次面 以免炸糊了
炸好的鸡翅放厨房纸巾上吸油 外焦里嫩
轻负担酸奶蛋糕
这不是轻乳酪，这是口感如轻乳酪版的酸奶蛋糕。但由于用酸奶取代了奶油奶酪，糖也酌情使用，基本上可算是轻负担的轻乳酪版本：）

这款蛋糕是当初烘焙入门时在贝太论坛学到的。当初失败了两次，第三次终于琢磨着成功了。由于清淡的口感和简便的制作，一直是我的心水蛋糕。有时也会在基础方子的基础上改变一下配方，加入可可粉就可以制作巧克力口味的酸奶蛋糕，而加入抹茶粉（个人觉得更适合这款蛋糕），就是一款非常日式的清淡甜点了：）

方子是7寸的量，可以做两个常规椭圆型乳酪模。

PS：因为一个人带娃，所以回复留言的时间不够，会尽量根据留言编辑小贴士，谢谢大家的体谅。在做之前请看一下小贴士可以提高成功率。
用料：
200g原味酸奶
4只蛋
45g黄油
40g低粉
24g玉米淀粉
80g糖
少许白醋
做法：
黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽搅匀
分离蛋黄和蛋清，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只
在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽搅匀
蛋白加少许白醋，用电动打蛋机打出粗泡后分3次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻，不可流动，提起蛋头蛋白尖峰下垂状态）
将（4）分三次加入（3）中拌匀，每加一次拌匀一次（用切拌法）
倒入模具
预热烤箱，预热完成后最下层用烤盘装一盘热水，倒数第二层放置烤网，模具内部垫烤纸（推荐使用不粘模具，不用垫纸），外部用锡纸包住底部（固底模不用包），置于烤网上165度，水浴60分钟
烤制完成即脱模，放凉后切块使用（我把它放在冰箱里，冷藏过夜）
绿笋冬瓜排骨汤
记得小时候最爱外婆煮的冬瓜汤！特别好喝冬瓜每个都很有味道甜鲜的很~这一锅汤加上了冬瓜皮的绿色觉得配色不单调更有食欲！之前还有同事问我怎么绿笋也能煮汤不是苦的吗？我笑了你居然不知道人间美味~清甜的口感，太可惜了！赶紧动手做起来吧
用料：
适量冬瓜
适量排骨
适量盐
适量绿笋
可有可无鸡精
做法：
处理绿笋剥壳，我也是第一次做感觉浪费了很多嫩肉。然后就是切片备用，在菜谱里看到小技巧说是切笋也要按纹路不然会比较老，把笋立起来竖切。
冬瓜把皮刷干净可以用钢丝球，然后一个个片成四方形的大块，正上方切一个十字口不要切段不要太深，切掉冬瓜皮可以取厚一些因为冬瓜皮还能吃。切好后撒上盐巴抛抛（这是关键这样冬瓜才会有味道）
排骨开水烫去血水
先煮冬瓜皮跟排骨~然后依次添加绿笋最后冬瓜。调味出锅，味道鲜美
大快朵颐肉蟹煲 ~好吃到炸(๑>؂<๑）
用料：
4只虾
2只螃蟹
5只鸡爪
6只翅中
1个圆葱
1个西红柿
1个土豆
1节藕
4个小米辣
适量葱姜蒜、淀粉、胡椒、花椒、料酒、番茄酱、盐等
做法：
凤爪去指甲剁两块，锅内加水，姜花椒料酒焯水两分钟；捞出洗净，再另起锅加葱姜料酒鸡爪煮八到十分钟，捞出，汤备用；

翅中洗净两面划刀后剁两段，虾挑去沙线，加蚝油，料酒，胡椒，盐淀粉腌制半小时；
蟹子洗杀，去鳃脐后拆解为四块，加葱姜料酒腌制三分钟，蟹壳沾淀粉，蟹块切口沾淀粉；

.将土豆切细条炸直焦黄挺身捞出；
依次将鸡块，虾，蟹块等食材榨炸后捞出，蟹壳另放备用；
准备一块海底捞牛油火锅底料，西红柿切丁；
洋葱切粗条，藕切片备用；
葱姜蒜切片备用；
另起锅加油，放入葱姜蒜炒香，加火锅底料炒化；
加入切好藕片，洋葱，西红柿丁翻炒6-8分钟，西红柿成泥状。
加入炸好的虾，土豆，鸡翅，蟹块，翻炒后倒入煮好的鸡爪和煮鸡爪水，加适量番茄酱和盐，炖8-10分钟，锅内汤汁浓稠后盛出
放入蟹壳进行简单摆盘，撒小米椒即可
炸酥肉里脊（糖醋里脊）简易版
里脊肉炸出来真的很香酥脆，这一道菜中的酥肉，既可以直接吃，也可以加佐料变糖醋里脊。很棒～
用料：
500g（两个人）猪里脊
1个鸡蛋
裹完全部的肉淀粉（面粉：炸出来更脆）
盐
白胡椒粉
料酒
姜片
玉米油
做法：
将肉洗干净，切成条状～
切条，男朋友切哈哈
放入盐，料酒，白胡椒，姜片，鸡蛋，少许柠檬汁，给肉肉做马杀鸡吧！！然后腌制20分钟
裹上面粉或者淀粉。喜欢酥脆的可以裹面粉，喜欢有嚼劲的可以上淀粉

接下来下锅炸。油要全部覆盖肉条。第一次炸等待油把筷子放下去时起小泡泡就可以下锅了！炸大约6分钟。接下来起锅复炸，筷子下油锅，筷子周围起大的泡泡，下锅复炸一分钟，你会问到超级诱人的香味。
最后起锅，酥脆。喜欢川香麻辣可以撒上孜然粉辣椒粉等。自己也可以配酱蘸。喜欢糖醋，可以炒一下番茄酱加淀粉水，糖油醋就可以啦！！
槐花粥
😇😇纪念这个美好的季节，迎来人生的另一阶段，特意为老公做的21天早餐！从一碗清淡怡人槐花粥开始吧！话说4.5月份是槐花飘香的时节，一般我们看到白色槐花就是洋槐花了，它可以做菜，做粥，做饼…做法很多！而且槐花营养价值也高具有清热，止血，降压的功效！温馨提示孕妇要少食奥！
用料：
一小碗槐花
适量大米
适量小米
6颗红枣
适量盐
1个紫薯
1个芋头
适量圣女果
做法：
我是先蒸的紫薯和芋头（吃腻了包子馒头那就换杂粮吧），首先把表面洗干净，不用去皮，我的紫薯大一点我就切开了，入盘放锅上蒸，直到用筷子可以扎透就说明可以了！
把槐花挑选干净，梗可以去不去也行，用盐水泡10到20分钟，花里面会有小虫子，建议多泡多清洗！
泡花的时间我们可以把大米，小米，红枣清洗放入锅中煮沸，等粥煮的差不多，我们把槐花加入粥中再次煮沸即可！槐花的香气就会出来了！
出锅了！
土豆炒番茄
用料：
1个大土豆（我用的是小土豆口感好）土豆
1个西红柿
10克盐
2勺酱油
3根香菜
2个辣椒
1勺蚝油
做法：
食材
准备好
清洗土豆（我家土豆脏的无法形容）
去皮
切香菜
切土豆先对半切在这样切（片有点厚应为我一个人拍只有一只手）（这也是我为什么不做视频的原因）
切片（看着多炒完没有多少）
西红柿去皮（具体操作我以前菜谱里面有）
切块（一炒就烂）
放入土豆酱油蚝油大火爆炒
加入西红柿文火翻炒均匀
这样的时候加一点水耗干后出锅
吃起来很好吃
伯爵红茶司康
这司康刚烤出炉时，那红茶味巨香🥰
用料：
250克低筋面粉
50克上白糖
8克泡打粉
2克盐
60克无盐发酵黄油
10克伯爵红茶叶
60克牛奶
1个蛋
蛋液 刷表面用
做法：
备齐所有材料后，称出所需分量备用
低筋面粉过筛与泡打粉 糖 盐 拌匀，加入无盐发酵黄油（冰的）用手搓成沙砾状，加入牛奶和蛋拌匀成团，成团就好
加入伯爵红茶叶（先用调理机把茶叶打碎）拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
取出后上往下折（此时预热烤箱上下火200°）
下往上折 重覆3-5次后，擀成2cm后，模具沾粉压模
表面刷上蛋液，放入烤箱中层，上下火200°烤20分钟（中间有转向）
看司康们笑的那么开心，真的觉得很满足
单单吃或者涂上果酱，都好吃～～配上一杯茶，完美享宴😉
【素食】竹荪虫草豆腐汤
用料：
一小撮竹荪
适量豆腐
适量虫草花
1根香菜
做法：
竹荪提前加盐泡发，多洗几遍备用
虫草花洗净泡发备用
泡发的竹荪和虫草花加姜丝放到锅里小火慢煮30分钟
豆腐焯水去除豆腥味加入锅中
大火烧开
汤碗里加洗净切碎的香菜，盐和少许生抽香油
把煮好的汤倒入汤碗
鲜美营养的汤就好了
咸蛋黄豆瓣酥
用料：
4个咸蛋黄
5克蔬之鲜
80克豆瓣
做法：
豆瓣沸水煮酥放入冰水降温 ， 加入蔬之鲜调味捣成泥，放入器皿中
咸蛋黄蒸熟捣碎后盖在豆瓣泥上放弃冰箱冷冻，切块装盘即可
香醇顺滑！奶香浓郁，自制喜茶烤布蕾
👉分享一款奶香十足的自制喜茶烤布蕾❗️香醇顺滑，入口即化，味道神还原！材料做法都超简单，搅拌搅拌就能成功！喜欢的赶紧来试试-
用料：
90克牛奶
100克奶油
3个蛋黄
15克糖
做法：
碗中加入三个蛋黄
白砂糖
加入牛奶
淡奶油
搅拌均匀
过筛
烤盘中加入一些开水，烤箱预热五分钟，185度烤30分钟！
真的人间美味，上面焦焦脆脆的口感，里层又嫩又滑！
核桃酥
用料：
200克核桃仁（烤熟）
100糖
50玉米油
50克低筋面粉
25克猪油
2克可可粉
70克面粉
25克玉米油
38-40水
2克可可粉
做法：
核桃仁150度10分
熟核桃仁温热擀碎
倒入油糖拌匀
撰成团，出来24个核桃馅每个12克左右
干油酥，要擦搓软的像耳唇。我的这个硬了！水油面混合后冰箱冷藏30分再揉30分出膜，我偷懒用面包机和面功能！摔打。大包酥
面包机揉两次，第一次和面结束冷确后第二次选和面档，出膜，为了包馅时不容易破！
大包酥开酥！油酥面要软的像耳唇才好，我的这个有点硬了！
水油面包好油酥面先压平再擀，轻慢！
长度方向卷，要细长，最后切成每个截面小，光面宽容易包馅。
擀平后三折！再擀平
18克每个剂子，用刮板中间压个印深一些，一气呵成！左右对称，稍微偏左点出来才在中间
剂子表面用保鲜膜包上防干
六齿钳中间
小齿钳周边，容易偏一面，注意！
钳子
210度15分，再160度10分
珍选捞汁海参
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
用料：
即食海参
珍选捞汁
芦笋
大蒜
做法：
准备食材
芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
将珍选捞汁倒入碗中 放入冰箱冷藏
海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用
焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉，珍选捞汁浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可
99%好评的巧克力椰蓉月饼
用料：
椰蓉馅配料
50克黄油
80克椰蓉
50克糖
30克牛奶
25克熟糯米粉
40克全蛋液
巧克力皮配料
100克好时巧克力酱
27克色拉油
50克低筋粉
50克高筋粉
做法：
黄油、砂糖、牛奶倒入锅内加热至沸腾，轻轻搅拌
关火，倒入椰蓉，搅拌均匀，静置几分钟让椰蓉吸收
混合椰蓉放至温凉后，加入蛋液搅拌均匀
最后加入熟糯米粉，搅拌至没有干粉就可以啦！可以放入冰箱冷冻一会，比较好包
下边做巧克力皮
巧克力酱加入油，混合均匀，放入面粉，搅拌成面团即可！面皮放入冷藏半个小时，比较好包
半小时后取出皮和馅，取20克皮，25克馅，抱起来揉圆就好啦。
这个方子可以出11个月饼
烤箱180度，烤15分钟左右，进烤箱前喷点水
Q弹不柴的健身鸡胸肉丸
胃不太好
这样好消化
用料：
一块鸡胸肉
半块龙利鱼 
4/1勺盐
一朵香菇
几片胡萝卜
几片个洋葱
两勺淀粉
一个鸡蛋
甜玉米粒
四分之一勺白胡椒粉
两勺蚝油
做法：
提前烧一锅水慢慢的温着烧。然后鸡胸肉和龙利鱼，加入淀粉两小勺，盐一丢丢，蚝油一丢丢，鸡蛋一个，白胡椒粉一丢丢。我这里忘记放鸡蛋了…加入料理机打成泥。这里实名表扬料理机。和榨汁机完全不是一回事。想起用榨汁机做牛肉丸子直接打冒烟的我…
胡萝卜洋葱香菇切碎，玉米粒。其实可以自己看着加喜欢的才进去。
下手抓匀。
来呀挤丸子吧(｡ì _ í｡)。
挤一个下一个。最后挤完烧开
捞出
放凉后入冰箱。我几天就可以吃完不用冷冻了。做得多的需要冷冻起来哦。
开吃哈哈哈。
真的很弹。而且不干不柴。比直接吃鸡胸好吃很多。而且好香哦。无论是健身还是做工作备餐都炒鸡棒。我孕期吃，补充满满的蛋白٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
炸土豆（炸洋芋）
用料：
1个土豆
1勺盐
3勺孜然粉
3勺辣椒粉
1勺椒盐粉
1勺胡椒粉
1根韭菜（蒜苗）
1根香菜
1/3根葱
1勺生抽味极鲜酱油
做法：
土豆🈶两种，一种是脆的做酸辣土豆丝好吃。
一种是糯一些的，一般发黄的好。买的时候问一下，尽量买大的。
1、土豆可以滚刀切成块，也可以波浪〰️切小块。冷水洗两次，去掉表面淀粉。
2、过水煮，加一勺盐，煮沸两三分钟，捞出土豆。土豆变色就可以了，煮久了再炸会特别糯，没那么香。一定不要煮久了，两三分钟刚刚好。
3、最重要的油炸，油热木块冒泡下土豆，中火炸五分钟。
非波浪〰️土豆块最好少放油，煎熟，比纯炸熟要香。煎至两面金黄就可以了。
4、第一种做法干拌。辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，椒盐粉，一点盐。大碗翻翻就完成啦。调料随个人口味放。（做好这个是没有辣椒忘记拍照，孩子已经吃完了😂）
第二种做法，炸土豆剩下的油（多了倒出一部分），小火放葱、韭菜炒香，加入辣椒面、孜然、胡椒、椒盐、盐翻两下，加一点点酱油，翻两下，炸好的土豆倒入锅中拌一下。
地狱厨房早餐Egg Benedict 脆皮火腿片和英国烧饼
https://youtu.be/gBJjRYk0yC0
用料：
酱
3个蛋黄
1勺龙蒿醋white tarragon vinegar
克黄油
1克盐
1勺黑胡椒
半个柠檬
⬇️主餐
1个英式马芬
1片巴马火腿Pro sciutto di Parma
1个鸡蛋
做法：
融化黄油
冷水上锅，玻璃碗里加入蛋黄和醋，快速搅拌。
加入融化的黄油。慢慢加入，快速搅拌，使其融合。
再加入适量盐，黑胡椒，半个柠檬汁。
对半切开一个英国烧饼。
热锅，热油，煎火腿片。(意大利Parma ham 最好配)
再煎烧饼。
煮一锅水，放盐，加醋。
水滚后，快速搅拌成漩涡状。
敲一个鸡蛋在小碗里。
放进旋转的水的锅中。
煮熟后，捞出放在厨房纸巾上，吸水。
摆盘，烧饼放最下面，铺火腿片，抹上蛋黄酱，放上煮蛋。
豆浆机黄豆版
众所周知豆浆是非常有营养的，特别是对备孕孕妇都是有很大的好处。
用料：
1100ML水
1杯（内附送量杯）黄豆
做法：
刚买回来的黄豆用量杯量一杯出来（尽量选没烂的黄豆），用清水清洗几次，然后用冷水浸泡一晚（如果夏天室温过高尽量将浸泡的黄豆放冰箱冷藏），我泡了10个小时左右。
第二天早上就是泡发好的黄豆，亮亮的，再用清水冲洗几道 把黄豆褪下的皮清理干净。
清洗好后将生黄豆放进豆浆机，再加入1100ml的冷水，点选择按钮，湿豆，再按启动！（每款豆浆机操作不一样，看豆浆机说明书）我的这款是自动加热 不用提前煮。
湿豆程序做好后会自动结束，这时就可以直接过滤了，豆渣如果不需要直接扔掉也可以做其他的食物，看个人。
虽然豆浆机会自动加热，但我还是会在过滤完后把豆浆煮沸，然后加糖（根据个人口味不加也很好喝）。这样就不会有半生黄豆的问题了
百利甜蔓越莓磅蛋糕
磅蛋糕是传统黄油底味的经典传统甜点，国外十三四岁的小少女第一次烘焙课外作业基本上都会选择磅蛋糕，或者布朗尼。一磅黄油一磅鸡蛋一磅面粉一磅糖粉的组合无论如何也不会出错吧！
可是越是简单的方子变化越多，每个妈妈都有自己的做法和小窍门，加各种果脯或者刷不同的糖浆是最基本的变化，高阶一些的还会在面糊里变化做出无麸质或者低糖低脂的版本。
事实上，我觉得这是为数不多的那种家庭自制要比西点店里美味的蛋糕品种，这么简单的配方，只有油粉蛋糖，除了妈妈谁还会力求每一种原料最优质最合口味呢！
我这里介绍的口味是我妈妈的最爱，她最喜欢扎实的黄油味和果脯的组合，葡萄干太甜不适合上了年纪的人多食，所以换成更酸颜色更鲜艳的蔓越莓，百利甜酒自带甜味不用再额外熬制糖浆，而且味道更浓郁哦
用料：
80g黄油
120g低筋粉
80g糖粉
2枚鸡蛋
几滴香草精
一小把蔓越莓干
15ml百利甜酒
一小勺泡打粉
做法：
黄油室温软化，放置到能轻易插入筷子的程度，在此同时磅蛋糕模具用刷子涂油，铺好油纸
把软化好的黄油装入搅拌碗，用搅拌棒顺时针搅拌到黄油泛白光亮柔软略略膨大的程度，如果黄油搅入搅拌棒内部，在碗边嗑几下就好，电动打蛋器大概低速3分钟就好，我是手打的，5分钟左右也好了
加入一半盛好的糖粉，搅拌至无明显颗粒，重新呈现光滑的奶油状，再加入另一半糖粉，同样顺时针搅拌至光滑泛白的奶油状
两枚鸡蛋打散，一点点加入黄油糊中顺时针搅拌，直到蛋液和黄油糊不再分离，呈现出粘稠光泽的状态
加入过筛好的低粉，搅拌至无疙瘩微微上劲儿，滴入香草精，放入蔓越莓干，搅拌均匀
面糊用刮刀一点点放进模具，抹平，面糊现在很稠，基本成坨，要有耐心，模具小心空杯，一定要压是抹平
烤箱预热180度，放入中间位置，上下火170度40分钟，中间等到20分钟左右面糊完全膨胀的时候拿出来用沾水的刀划一下，等到烤好的时候会有美美的开口裂纹，如果错过了面糊膨胀到最高的时候它就会自己承受不住裂开，裂口不如刀划的平整好看，并不影响口味
脱模取下油纸，用刷子蘸上百利甜酒均匀的给蛋糕体刷上，能看到蛋糕咻～的一下把酒液吸收，全部吸收完毕后蛋糕体会变深，这个步骤是为了增加蛋糕的湿润度和风味，有耐心的话可以重复
切开享用吧！
绵云冷萃 的绵云
哈喽
星爸爸的咖啡不和我口味，但是我喜欢这个做法.
晚点来传视频和成品
今天还试验了（做了抹茶的，完美copy
附上原版链接，里面有糖浆什么的（我都不喜欢
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只用牛奶是做不出星巴克的效果滴
https://www.starbucks.com/menu/drinks/brewed-coffee/cold-foam-cascara-cold-brew
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制作器具和原料导致成品口感有差异
空气感 ：脱脂奶大于全脂奶，料理机大于手持搅拌棒
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没用过奶泡器不清楚效果
黄原胶看了下使用说明感觉是一种增稠剂保水剂？tb可买，分子料理经常会使用到
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能否使用其他增稠剂代替？例如明胶，琼脂？
同样没用试过，不清楚
用料：
150ml牛奶
一小勺黄原胶
做法：
用料理机高速打匀（其实应该取小部分牛奶与黄原胶混合加热，再全部打匀，但我有点懒）
换小视频看看行不行？
2
3
4
黄磊版葱油饼
用料：
200g面粉
100g开水
1个鸡蛋
三根小葱
适量椒盐
适量玉米油
做法：
面粉与开水2:1混合，筷子搅成面疙瘩，打入一个鸡蛋，和好面醒5分钟，滴一勺油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
30ml玉米油锅里加热，放两段葱白，葱味溢出，油滚烫时将热油浇在混有适量椒盐的50g面粉碗，制成酥油 
面团醒好赶成薄饼，涂抹酥油撒上葱花
从下往上卷，卷成长卷
从右往左卷
赶成薄饼
小火烙饼
切成三角
好吃呦
好吃下饭的酸菜鱼
又下饭又好吃的酸菜鱼，每次做都饱受好评。方法简单而且准备时间不太久。任何小白都会滴
用料：
2-3袋海天下巴沙鱼柳200g
1包好人家酸菜鱼调料
1把香菜
2个小米椒
4、5片姜
10粒左右花椒
若干黑胡椒粉
1小勺黄酒
随意芝麻
20-30克面粉
做法：
把巴沙鱼片好，加入三四片姜，磨碎的胡椒粉若干，黄酒一小勺，面粉20g左右（玉米粉也可以，用量不讲究）再用腌鱼粉腌10分钟，腌鱼粉味道重，我一般只放1/4或者1/3
热油，把姜、花椒放油里炸，炸出香味把两包酸菜调料放进锅里炒一炒。
炒三四十秒就可以加热水（放多少水自己定，味道重就少放一点），水开了以后把鱼放锅里，盖上盖子闷7、8分钟，然后就可以出锅啦！
把切好的香菜，小米椒，小葱撒上，再加点芝麻，也可以放一片柠檬调味。好吃又下饭的酸菜鱼就出炉啦！
【青菜芋子糊】简单又下饭--客家经典
要问赣南地区什么最下饭？【青菜芋子】（芋干子）

小时候最爱的一道菜，能吃下好几碗饭！
用料：
一把小白菜
若干芋子
适量盐
一大勺开水
做法：
小白菜切碎，一定一定要很碎！（这点很重要！）

芋子煮熟，剥皮。
锅里放油，比平时炒菜多一些，下青菜翻炒至熟。
放入芋子，加开水煮沸，期间用锅铲把芋子摁烂。

放适量盐，出锅！
简单又好吃！
做过你一定会爱上。
快来试试吧！
油爆白米虾
浓郁微甜的调味汁，让原本清淡的白米虾变得醇厚而不失鲜美。
这道菜色泽红润油亮、味道咸甜可口。 
白米虾炸过之后，更是连壳都可以一起吃掉，补钙的呢。
非常美味的下酒小菜，热吃、冷吃都很不错，
推荐给喜欢小酌几杯的朋友——
用料：
白米虾350克
香葱1棵
生姜2片
大蒜2瓣
黄酒1大勺
蒸鱼豉油1大勺
蚝油1大勺
番茄酱1小勺
白砂糖2小勺
清水3大勺
做法：
白米虾用水洗净沥干水分。 
葱、姜、蒜切末；将蒸鱼豉油、黄酒、糖、蚝油、番茄酱和清水混合成料汁备用。
大火将油烧热，倒入白米虾略炸，见白米虾变色即可用漏勺盛出沥油备用。 
锅里的油全部倒出，用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末。
倒入事先调好的料汁，用大火煮开。
将炸好的白米虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干即可出锅。
美味上桌——
宝宝小馄饨
周末在家，给宝宝增加点花样，就做了小馄饨
用料：
瘦肉100G左右
小半截胡萝卜
宝宝核桃油少许
馄饨皮一些（是买的小馄饨皮，自己做皮太耗时间）
做法：
做馅，猪肉切小，生姜腌一下去腥，然后胡萝卜切小块，和腌过的肉一起加入料理机搅碎，取出加几点宝宝油，然后搅拌一下。
小馄饨皮一切四份
陷放进去，沾水捏起来就可以啦！
完工，可以冰箱里冻起来，吃的时候煮一下很方便。
冰冻后拿出来煮好的成品也是很OK的
奶油曲奇饼干
做了好多次饼干，就这次最酥脆。所以记录一下，下次好做参考
用料：
142克淡奶油
142克黄油
2克盐
85克糖霜
50克玉米淀粉
213克低筋面粉
做法：
黄油室温软化。加入盐，搅拌均匀，稍微打发后加入糖霜，搅拌均匀。
淡奶油加热到温热，用手摸小锅外不烫的程度。加入之前搅拌好的材料中，拌均匀。筛入玉米淀粉，拌均匀。分批筛入低粉，每次都拌均匀无干粉后才加入下一次的量。最后搅拌出来的应该是湿软的状态，很好挤。如果冬季气温太低黄油变硬，可以隔热水适当加热稍微软化后再挤。我第一盘很好挤，第二盘的时候已经变硬了，挤完感觉手都不是自己的了哈哈哈
放入烤箱中层，160度20分钟。看饼干状态适当调整时间。
极简煎豆腐
用料：
1勺蚝油
一块约400克老豆腐
2瓣大蒜
适量食用油
做法：
1 .锅中适量加油，烧至温热。2.老豆腐切块，下锅小火慢煎，至两面金黄（中间须翻面）。3.大蒜拍扁去皮切碎，与蚝油一起入锅，伙同豆腐一起翻炒均匀。4.出锅。深藏功与名。
红丝绒大理石纹蛋糕卷
喜欢大理石随意的纹路，也是为了消耗家里的红丝绒精华液，做了这款大理石纹蛋糕卷，裹入奶油和草莓，是春天的颜色没错了～
用料：
28*28烤盘尺寸
裁剪成比烤盘稍大一些的尺寸高温油布
蛋黄糊部分：
4个蛋黄
64克牛奶
64克玉米油
25克细砂糖
80克低筋粉
5克红丝绒精华液
蛋白霜部分：
4个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
裹入奶油部分：
200克淡奶油
20克糖粉
做法：
牛奶、玉米油、细砂糖搅拌至乳化的状态，然后加入过筛的低筋粉Z字形搅拌至无干粉的糊状。
加入提前分离好的蛋黄搅拌均匀，使面糊呈细腻有光泽的状态，后蛋法搅拌出的面糊更细腻。
蛋白盆内滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白内打发至如图有大弯钩状的湿性发泡即可，打发过硬的话卷的时候容易开裂。
盛三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
将上一步的面糊倒入剩余的蛋白霜内继续翻拌均匀。
用刮刀盛出适量面糊，加入红丝绒精华液，没有红丝绒精华液的这一步可以换成色素或者红曲粉、抹茶粉等等。
翻拌均匀
倒回原色面糊里，稍微翻拌几下即可，注意不要搅拌过多，以免影响成品的大理石纹理。
从高处倒入烤盘里，用刮板轻轻将面糊抹平，震去大气泡。
放入预热好的烤箱中层，175度18分钟。
烤好后立即取出烤盘，震出热气，在烤盘上方盖上油纸倒在凉网上，撕开四周的油布，三分钟左右后再轻轻撕掉油布，注意贴着蛋糕体斜着慢慢撕不要垂直撕以免破坏蛋糕体，再盖上油纸防止水分蒸发。
接下来打发奶油，淡奶油加入糖粉或者细砂糖打发至硬性（9分发）。
蛋糕体对折的两条边斜切掉一条，这样卷的时候两边更贴合。然后每隔2厘米用刀轻轻划一道（不要太用力哦），这样卷的时候容易一些，当然高手可以忽略。
打发好的奶油用刮刀或者抹刀铺平，铺上草莓或者喜欢的水果，再在水果上抹一些奶油固定。
用擀面杖辅助卷好后放冰箱冷藏2小时定型，切开享用。
番茄乌梅
用料：
适量番茄
适量乌梅
两汤勺酸梅酱
适量白糖
做法：
番茄洗净去蒂，然后斜切一刀或者纵切一刀，不要切断
乌梅泡下开水，超市卖的只有干的乌梅，所以得泡软比较好切，泡的水也不用浪费，等下把酸梅酱加进来
都准备好了就开始把乌梅夹进番茄里
最后一步就是，泡乌梅的水加酸梅酱加白糖，搅拌均匀，不用等糖化了就可以把酱汁淋在番茄乌梅上了
超下饭的酸辣藕片
家里人都喜欢我姐做的这道家常凉拌藕片，这次学艺也把做法分享给大家
用料：
2节藕
2瓣蒜
1根香菜
适量葱花
1勺辣椒面
1勺芝麻
适量糖
适量陈醋
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量耗油
做法：
藕切片焯水
把芝麻、辣椒面、蒜末放在干燥碗里，把烧热的植物油倒进去，再放盐、鸡精、生抽、陈醋、糖、耗油调成汁，再把香菜切断葱切末放进去
把料汁倒进去翻拌均匀，能吃辣的再放点小米辣
迷迭香烤薯角
以前在西餐厅吃过薯角觉得很好吃，我自己改良一下，把炸换成烤的，做个地中海风味~o(≧v≦)o
用料：
1个土豆
橄榄油
盐
迷迭香
黑胡椒
孜然粉
做法：
1、土豆刷净（去不去皮根据喜好，我没去吼~)，切成船型块。用厨房纸擦去水迹。
2、在土豆上刷上橄榄油，撒上盐，黑胡椒粉，孜然粉，和迷迭香碎。
3、放入烤盘，摆放均匀。上下火220度，约30分钟。烤至表面金黄微焦即可。
4、迷迭香烤薯角制成~
丸子妹美食之让你吃回三碗饭的开胃醋溜丸
以前夏天太热的时候总是不爱吃饭，但是每次只要有酸酸甜甜的菜，那顿饭必然吃撑~
今天这道糖醋丸子，就是号称让丸子妹吃下了三碗饭的开胃神器，糖醋汁的配方，里面还有绝对不会失手的糖醋汁配方，以后无论什么糖醋菜，都能轻松驾驭~

这道菜使用的是潮汕特色小吃猪肉丸，酸甜的酱汁，配上弹牙的猪肉丸，口感酸酸甜甜的，鲜嫩多汁，还有芝麻的香味，十足美味~想要了解更多丸子妹品质厨房食材，可以点击链接了解哦：https://www.xiachufang.com/goods/45829/

更多美味速食料理，欢迎关注——丸子妹厨房
用料：
268g丸子妹猪肉丸
两勺醋
适量姜
适量蒜
两勺生抽
三勺糖
一勺番茄酱
一小勺盐
做法：
首先准备好所需食材
冷锅内放油，将提前解冻好的丸子妹猪肉丸煎至双面金黄备用
接着调糖醋汁，加入一勺盐，两勺醋和三勺糖
加入两勺生抽和五勺水
最后加入一勺淀粉，将所有的调味料搅拌均匀
开中火，将糖醋汁倒入锅中，放入少许的姜蒜末（如果不喜欢姜蒜末的也可以不加哟~
待酱汁变成粘稠状，把刚刚煎好的丸子倒入锅内，翻拌均匀，临出锅前再加入番茄酱~
把丸子裹上酱汁之后，便可出锅
撒上芝麻，酸溜丸子就完成啦~
阿胶糕四斤的配方                      自己吃阿胶含量25%                 超简单   0失误
大家好，我是菲菲！今天和大家分享一下熬制阿胶糕四斤的熬制方法。可能有的人会觉得一斤阿胶，熬制的阿胶糕不是越多越好吗？有的能熬制五斤、六斤对吧？                                     ❌其实这是一个错误的理解❌                         ✅熬制的阿胶糕越少，阿胶含量越高，效果才会更好‼️
用料：
180克冰糖
500克阿胶
750～1000ml黄酒
300克红枣
360克核桃
60克枸杞
400克黑芝麻
做法：
用黄酒把阿胶泡起来，泡24小时（这期间一定要多搅拌，不然会粘碗底）
泡好的阿胶倒入锅中（我用的电磁炉）开火调80
～1000W，冰糖一起放进去，先把阿胶熬开锅。  燃气灶也可以，开中火，同样是先熬开。期间要不停的搅拌，不要让阿胶粘锅底。等阿胶熬到粘稠一些了，就把火调到600w，慢慢熬
熬到阿胶可以挂在木铲上即可（就是用木铲挑起阿胶，向下流，如果这样，阿胶掉不下去了，就可以了，专业术语：挂旗
然后依次放入核桃，大枣，枸杞，最后放黑芝麻，趁热快速搅拌均匀
放入模具趁热压平，不要放冰箱，在外面通风晾干一个晚上即可
第二天，开始切片。先切成差不多款3.5cm的宽条，再切差不多薄厚的片
从网上买一些真空袋打包即可，保证每一片新鲜口感