xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香草莓小馒头
带姐姐出去玩
看见路边有卖卡通馒头的
姐姐想要，我没给她买
今天利用姐弟俩午休的时间蒸了草莓馒头
醒来后弟弟吃了一个
其实是边吃边浪费🤣
姐姐由于太喜欢草莓所以拿在手里不舍得吃🥴
调色用的粉是提前磨好的果蔬粉
都是天然的没有添加剂
可以放心给宝宝吃
用料：
100克低筋面粉
65克牛奶
1克酵母
3克玉米油
少量甜菜根粉
少量菠菜粉
10克（小月龄宝宝吃可以不放）糖
做法：
准备食材：低筋面粉100克（中筋也可以）、酵母1克、玉米油2克、牛奶65克、甜菜根粉适量、菠菜粉适量，还可以放10g糖（因为弟弟也要吃我就没放糖
将低筋面粉、酵母、玉米油、牛奶放入揉面机里（大概揉十分钟），揉成光滑的面团（也可以手揉）
从揉面机里拿出来撒些干面粉继续揉
用手把面条搓成长条再折叠，这样反复三次
把面团中多余的空气排出，使得面团气孔均匀，是做好馒头的关键。
揉好的面团分出来一份10克（这一份不添加颜色）
再取一份25克的面团加入适量菠菜粉，揉成嫩绿色
剩下的面团加入甜菜根粉，揉成红色（可以分次加入，一开始加少量甜菜根粉，颜色不到位可以再加）
红色面团分成6小块（覆盖上保鲜膜，防止面团干裂风化）
分别揉成水滴形状
绿色的面团也分成6份
每份按压成圆形（椭圆形也可以）
用剪刀剪出尖尖的形状
覆盖在水滴红色面团的顶部
用手捏出草莓的根茎
都做好之后加盖保鲜膜
白色面团用擀面杖擀成大的面片
取一个圆形磨具面片，压出小圆圈
把白色小圆圈点缀在草莓表面
入烤箱发酵，大概20分钟上下，发酵至轻按草莓表面时，可以回弹成原来的状态，就说明发酵好了
发酵好的馒头胖胖哒
冷水上锅蒸18分钟，关火后焖5分钟再开盖子
做好了，蒸出来的馒头不回缩，不塌陷，蓬松又圆润，捏一下会迅速回弹。如果不是这样的话请检验一下哪一步出错了🤣
完美～
五指毛桃鸡
用料：
鸡，五指毛桃，姜片，
香茅味椒盐，生抽，白糖，花生油
做法：
买了一只鸡，砍一半用电饭煲焗，另一半用蒸的。鸡洗干净，一定要沥干水份，或者用厨房纸擦干水份，用花生油，生抽，白糖，和香茅味椒盐，生姜把鸡摸匀并腌制一小时让其入味。
电饭煲倒点油，把五指毛桃洗干净铺在上面。
把半只鸡铺在五指毛桃上，因为我只做半只鸡，所以面上又放点五指毛桃。如果整只鸡焗，可以在鸡肚子塞点五指毛桃。
按下煲饭按钮，中途翻下鸡，跳闸后鸡也熟了。
另外一半鸡我用来蒸，鸡斬件，用花生油，盐，鸡精，白糖，蚝油，胡椒粉，生粉拌匀腌制，蒸的时候放入五指毛桃和红枣。
隔水大火蒸15分钟即可，蒸的时候最好盖一个盖子，这样蒸出来的鸡就没有那么多水蒸气进鸡里。这个汁捞饭👍🏻
高颜值零失败——剁椒蒜蓉蒸茄子
芙蓉堂前春水绿，剁椒蒜蓉蒸茄子。
用料：
1个茄子
1头蒜
3勺剁椒
1枝香葱
做法：
备料。
茄子上锅，20分钟蒸透。
油烧9分热，关火。放剁椒、蒜蓉，用余温炼去生辛。
茄子对剖装盘，炒好的蒜蓉剁椒铺盖其上，撒上葱花调味增色。
猪肝土豆炒
用料：
220克猪肝
1个土豆
1勺料酒
1个青椒
适量盐
1小勺鸡精
做法：
猪肝切片
土豆切片，焯热水，青椒切片
入锅
乘盘
爆炒小公鸡
速度快，成功率高，配料简单的一道菜！好吃，好做！
用料：
小公鸡
适量葱姜蒜
2颗八角
适量青红椒
味极鲜
啤酒
做法：
鸡肉剁块，冷水下锅，焯！
焯好沥干，热油，放适量白糖，待白糖冒泡，下鸡翻炒！
水气炒干，下葱姜蒜、八角，翻炒；炒几下，倒入味极鲜酱油；再翻炒几下倒入啤酒，基本没过鸡块就可以，加盐，水开后关小火炖
水快收干时加入青红椒反复翻炒，断生后加入鸡精，盛盘！！！
牛肉豆腐蒸丸子
用料：
块300g豆腐
少许点缀根胡萝卜
几片姜
1个鸡蛋
少量克盐
2勺生抽
300g牛肉
做法：
活馅，团圆子
准备上锅
上火蒸25分钟即可
春笋炒肉
活齐了没有不好吃的菜
用料：
适量笋、大蒜苗、
适量五花肉
适量酱油、盐、料酒
做法：
笋去皮刮干净切片，锅里放入水大火烧开，放入笋片煮一下捞出，清洗一下沥干水份备用。
大蒜苗洗净，五花肉切片备用。
热锅冷油下入五花肉要煸透、金黄色上焦边，下入大蒜，笋倒炝锅
加入盐、生抽、料酒炒至入味+适量水煮开，放入大蒜叶焖一下即可
豆沙蛋黄月饼
63模具
用料：
200g面粉（中粉180+低粉20）
140g转化糖浆（普通130+黑糖或红糖10）
4g（称重）枧水
50g花生油
馅：
适量低糖豆沙馅
20个蛋黄
做法：
转化糖浆、枧水、花生油倒入容器中，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，加入过筛面粉，用刮刀折叠法拌至无干粉！用保鲜膜包好室温（中秋节前）静置2个小时！
蛋黄洗干净喷酒放烤箱160度5分钟（待定）！红豆沙馅加蛋黄称重35g一个，用豆沙馅包好蛋黄（豆沙压薄，蛋黄光滑面朝上包好，留个尖角做记号）！
面皮均分成20个，每个大约19.6g！
将小剂子攥两下揉圆按扁，将豆沙蛋黄馅尖角朝下放到面皮上，反手将皮压紧实，用虎口往上撸面包好！
用手拍玉米淀粉，收口朝下放入平盘里，用63g的月饼模具按压三下印出花纹，提起模具即可！
制作月饼期间，烤箱190度预热，月饼包好后，用喷壶雾状喷水，放入烤箱中上层190度烤制7-8分钟定型！
取出稍微晾凉，刷薄薄的一层蛋液（蛋黄+蛋清+水+一丢丢白砂糖拌匀），放入烤箱，上火180度下火170度烤10分钟，取出稍微晾凉，刷第二遍蛋黄液，放入烤箱继续烤4-5分钟，可调换位置，至上色满意！
一直不喜欢买馅，可是考虑到送人保质期问题，买了低糖豆沙馅！
金枪鱼色拉
减肥餐
用料：
罐装金枪鱼
一个蛋
一个番茄
几片生菜
半根黄瓜
做法：
洗干净所有蔬菜最后用纯净水浸泡15分杀死农药细菌吃了放心
白水煮蛋水开后7分钟
把所以蔬菜切好放入盘中，金枪鱼半罐的量，色拉酱伴均匀即可
紫菜鱼片粥
用紫菜煮粥再加上鱼片，不仅营养丰富，而且味道也很美味，是一款老少咸宜的早餐。
用料：
干瑶柱
大米
鱼肉
紫菜
葱花
姜丝
盐
料酒
胡椒粉
香油
做法：
将紫菜、干瑶柱洗净，分别放入冷水中浸泡，去除腥味
大米洗干净，加适量水，放入紫菜、干瑶柱大火煮开，改用小火焖煮50分钟左右，放盐调味
鱼肉切成薄片，加少许姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌15分钟
将做法2煮好的粥放入小锅（份量取决于人数），重新放在炉上加热
待粥煮开后加入做法3.的鱼肉，再煮开后，放葱花和麻油，即可
清炖牛尾汤（铸铁锅版）
用料：
三块牛尾
1/3根萝卜
1根玉米
1/3根胡萝卜
4片姜
3勺料酒
4克盐
1把芹菜叶
7cm大葱
做法：
牛尾冷水下锅，小火预热3分钟后，改中大火煮沸撇去浮沬。因为不换锅，要放大半锅的水。
加姜片，大葱段（约7cm），料酒约3汤勺。 中大火煮沸后改小火炖1小时。铸铁锅在锅盖上浇上冷水。（约25分钟挥发完，记得添水）如果加笋，一起放入。
开盖加入切成小块的玉米、胡萝卜、白萝卜（切成半厘米厚，60度夹角的扇形）3克盐。七八粒枸杞，一两粒红枣。继续炖1小时。 根据经验，白萝卜30分钟以上才会酥软，所以放入白萝卜后要炖45分钟以上才能出锅。
开盖，用筷子插下牛肉是否酥烂，尝下咸淡，是否加盐。（如果要加鱼豆腐等火锅常用丸子，可以下咯）再小火炖20~30分钟就好啦，出锅前撒入芹菜叶开盖3~5分钟。
黑椒味薯角 【孔老师教做菜】
土豆应该没有人不爱吧，就算再挑食的小朋友，看到土豆做成的薯条，也能分分钟光盘。土豆中含有丰富的膳食纤维，能有中和养胃，健脾利湿的作用，很适合现在湿气较重的梅雨季节。



土豆采用烤的烹饪方式，会比红烧油炸的热量更低，加上烤完后这外焦里嫩的口感，撒上现磨的黑胡椒后更香了。趁热吃，没想到平淡无奇的土豆也能这般有滋有味，比薯条的口感更好哦！
用料：
土豆2个
盐2茶匙
橄榄油3汤匙
黑胡椒粉适量
做法：
土豆洗净，用厨房纸吸干水分。
滚刀切成3~5厘米的小块。
将切好的薯角放入保鲜袋中，加入橄榄油和盐。
扎紧袋口，用力摇晃，使薯角均匀地裹满橄榄油和盐。
烤盘铺上一层锡纸，将薯角均匀地平铺在锡纸上，撒上黑胡椒粉。
烤箱开上下火210℃预热后，中层放入装有薯角的烤盘。
烤制25分钟。
土豆烤制金黄，边缘呈焦糖色，即可取出烤盘，将黑椒味的薯角装盘即可食用。
香蕉蛋挞皮酥
用料：
1根香蕉
若干蛋黄液
若干芝麻
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
酸奶（面包机版）
用料：
500g纯牛奶
50ml纯酸奶
做法：
在面包桶内加入一杯水，把带盖的容器用开水烫过晾凉
牛奶酸奶放进容器，放入面包桶，启动酸奶菜单
瑞士胡萝卜蛋糕（Rüeblitorte）
家里那位智障说他生日时候麻麻都会给他做这个胡萝卜蛋糕给他吃。我也试着做了一下，原来以为胡萝卜蛋糕是黑暗料理。但是实际上味道还是很不错的啦。
用料：
6个鸡蛋
1克泡打粉
一点点肉桂粉
80克低筋面粉
250克糖霜
300克胡萝卜
2个柠檬
一点点丁香粉（可不加）
一点点盐
250克杏仁碎
250克糖
做法：
胡萝卜去皮并且刨成细丝
取五个鸡蛋，蛋白和蛋清分离。这里首先需要使用蛋黄。
两个柠檬榨汁。柠檬皮刨成屑（网上有卖现成的哦。）
蛋黄加入糖（不是糖霜）和柠檬皮，混合均匀
再加入面粉，杏仁粉，泡打粉，肉桂粉，盐，丁香粉。并且拌匀
加入萝卜丝。拌匀
根据状态加入适量的柠檬汁，使得混合物不会太干太硬。
蛋白打发，打至打蛋器头提起时呈钩子状。（忘了拍照啦）
用翻拌的方式将蛋白霜和混合物拌匀。在这里请将蛋白霜分三次倒入。之后把它倒到28寸的活动蛋糕模中。
烤箱上下火180度，约40分钟。时间根据烤箱的脾气决定。当用一个筷子插进蛋糕里，拿出来的时候筷子上并没有粘东西，说明蛋糕已经完成
蛋糕放凉。放到一个砧板上。记得蛋糕下面放一张烘培纸。以免等下糖霜弄脏砧板
取糖霜，一个鸡蛋的蛋白，适量的柠檬汁，混合成浆状。如果太稠可以适当多加柠檬汁。
将所有糖霜浆倒入蛋糕正中间。倾斜砧板，使得糖霜浆覆盖整个蛋糕表面。
放上可爱的装饰物。一个小时之后糖霜浆就会冷却变硬啦。
剖面长这样咯。最后祝智障生日快乐(๑• . •๑)
山东年味合菜
以前过年吃年夜饭，外婆都会烧一大碗山东年味合菜。如今，年夜饭年年吃，却再也吃不到外婆烧的山东合菜。搜遍厨房里的合菜，都不是外婆的烧法，于是向阿姨偷师了一下，记了这个菜谱。这款合菜的特点是口味偏酸，正好可以解大鱼大肉的腻，材料中山东大香菜也不是到处有的哦，尤其是南方，大家好好找找😃
用料：
一拳大小肉丝
半棵白菜帮子
三卷绿豆粉丝
一大把山东大香菜
3只大蒜头
约3平铲刀老陈醋
适量生姜粉
约1小勺盐
约1小勺鸡精
做法：
肉丝用料酒，盐稍微腌制一下；白菜帮子切丝；粉丝泡软；大香菜切段；大蒜头切丝。
热锅冷油，翻炒肉丝，再加些料酒，少许生姜粉，再翻炒熟出锅待用。
再起油锅，下白菜帮子丝，翻炒。下粉丝，小半碗水，水量能防止粘锅就行。倒入酸醋，约铲刀3平铲，这个味道是偏酸的。下香菜段，翻炒均匀。
倒入大蒜头丝，这个合菜的大蒜头必须后放，带些淡淡的辣味比较好。倒入肉丝，加1小勺盐和1小勺鸡精。根据自己口味，再调节下醋和盐的量，翻炒均匀出锅。
五分钟懒办法鸡蛋灌饼
用料：
克面粉
个鸡蛋
做法：
面粉加点菜油，混合
做成油酥面 揉成一小团
面粉加点水 与最好的油面一起揉成小面团，用擀面杖擀开
面饼放入电饼铛 煎一分钟左右 用筷子试一下 中间可以戳出一个小洞即可
从小洞里灌入加了盐 葱花的鸡蛋 
加油 煎至金黄
起锅 切开
侧面可以看到鸡蛋哦 超级好次
泥鳅烧豆腐
用料：
300克泥鳅
2块豆腐
2块姜
5个蒜
适量郫县豆瓣
5根仔姜
1根大葱
1大勺料酒
1小把青花椒
1小把新鲜花椒
8个小米辣
10根小青椒
适量生抽
少许白糖
适量盐
1小把藿香
做法：
泥鳅洗净沥水，姜蒜切片，大葱切段，小米辣、小青椒切节，仔姜切丝备用，豆腐切粗条下开水锅加盐煮1分钟捞起泡入清水中。
起油锅油温8成调小火下郫县豆瓣、姜蒜片、青花椒、小米辣、大葱段、新鲜花椒、炒出香味，再加入少许生抽、老抽调色调味。
加一大碗水，放入泥鳅、料酒、少许白糖，中火烧十分钟左右。
加入豆腐改小火烧十分钟左右。
最后放入仔姜丝，青红辣椒节，烧2分钟左右关火出锅，最后撒上藿香碎（也可用香菜或葱花代替）。
大马士革玫瑰主妇晚餐
在武汉街头老房子里遇到了大马士革，于是晚饭就是这个！
用料：
🍠
桂花酿蜂蜜
烤黑椒三文鱼➕迷迭香
洋葱➕四季豆
烤全麦面包
开心果和巴旦木碎粒
做法：
水煮红薯切片，铺上自制桂花蜂蜜，冬日的暖心必备甜蜜！
三文鱼切丁，混合少许盐加黑椒，迷迭香利用三文鱼自身油脂烤制，降低油脂摄入量！
切好洋葱和四季豆搅与三文鱼一起搅拌均匀放入烤箱200度烤制5到8分钟即可！面包切两片，想要松软就时间短点，想要焦脆就时间长点，火候控制好，火大容易烤焦！我一般都守在炉子边！面包烤制好，且小块！
广式白切鸡
用料：
三黄鸡或土鸡一只，不能用老母鸡。
葱，姜，玉米油适量，鸡油，盐，鸡精，酱油。
做法：
烧一锅水，水量要没过整只鸡才够，放入葱结，生姜片若干，水烧开至冒泡但未滚沸，拉住鸡脚，把整只鸡进入开水，马上拎出，在表皮淋冷水或冰水，可以让鸡皮变得紧实，但不要淋到鸡肚子，免得煮的时候受热不均匀。
重复第一部两次。大火煮鸡15分钟，关火焖15分钟，这样鸡就断生了，且鸡肉比较嫩，骨头中间也不会有血水。
煮鸡的过程中，可以同时制作涂抹鸡身体的润肤油。玉米油和鸡油按2:1的比例，小火加热玉米油，放入整块鸡油，炸出鸡油，加适量盐和鸡精，不要太多，拌匀。待鸡熟透，捞出，均匀涂抹混合好的油，给鸡做个马杀鸡，抹完封上保鲜膜放凉。盖上保鲜膜可以保持鸡的水份，不会吃起来柴，放凉的过程，可以让鸡均匀的吸收盐分，就算不蘸酱油也吃起来够味。
切鸡，装盘。酱料可以按喜好在酱油里加点调配好剩余的混合油和葱碎。
韭菜鸡蛋肉馅包
韭菜鸡蛋木耳馅包子的改良版，用肉代替木耳，味道鲜而不腻。
用料：
100克韭菜
100克肉馅
3个鸡蛋
5克盐
1勺鸡精
2勺料酒
150克面粉
7克酵母
60克水
做法：
面粉加水加酵母搅拌成絮状。
 揉搓成形，发酵至两倍大。面粉发酵时间可以准备肉馅儿。
取一个鸡蛋清备用。
剩余的两个半鸡蛋打散，小火煎熟
 韭菜洗干净切成小段。
肉洗净切块
放入绞肉机
4秒成肉泥
三种材料加在一起。
加入盐，味精，料酒，香油，鸡蛋清搅拌均匀，因为我家姑娘不吃葱姜蒜，所以就用料酒来去腥，平时可以用葱姜蒜。
发酵好的面团揉成长条
切成小剂子
搓成小圆球撒上面粉
包上肉馅发酵至原来的1.5倍。
水烧开后上锅蒸15分钟。
香浓纯奶白吐司
用料：
150克金像高筋粉
4克酵母
15克糖
145克牛奶
150克金像高筋粉
72克牛奶
28克黄油
25克糖
4克盐
做法：
将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油
继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜
收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟
逐个擀开，翻面
卷起
放在吐司模里于温暖处进行最后发酵
烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模
不用模具的小天鹅曲奇饼干
2016余量已不足5%，
要说这一年的关键词，
当然是“二宝”了，
别鸡冻，恩麻没那么爱国，
恩爸也没那么高效。
那这二宝哪来的？
这二宝不光我有，你也有！
别不承认，
打开手机，你敢说你没有淘宝？
要说这“二宝”
是贼淘气啊，
今儿打光棍，
明个成双成对，
搞得当妈的我们，
一天到晚都下血本给它办喜事，
恨不得天天剁手剁手剁手剁手，
敢情都快变千手观音啦～
讲真，剁在妈手，
疼在爸心，
眼瞅双蛋又要来了，
二宝又该捣蛋了，
JMS，刀下留情吧，
留几刀做一款小天鹅曲奇，
给LG们提前压压惊，
再大刀阔斧狠狠剁吧，哈哈～
用料：
100克黄油
60克糖粉
40克鸡蛋液
220克低筋面粉
适量椰蓉
适量蔓越莓干
做法：
黄油软化至用手指能戳动，用电动打蛋器1档打至顺滑，颜色变浅。
分3次加入糖粉，再次开1档搅拌，直到糖粉和黄油完全融合；
分两次加入鸡蛋液，1档搅拌，直到鸡蛋完全吸收，黄油糊的颜色变浅；
加入过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
把拌好的面团取出来，放在案板上，擀成薄片，用圆形工具切出圆形。
拿一个圆形对折，变成半圆形，按压一下，压实。
用小刀在右侧切出一长两短三条线，先摆入烤盘，再把最长的那条向上弯起，作为天鹅的脖子。
进一步整形，把下面切开的两条往上弯一些，弄出弧度，作为天鹅的羽毛；
表面撒一些椰蓉，蔓越莓干切成小块，装饰成眼睛；
烤箱预热165度，中层大约烤15-18分钟，有香味溢出表面上色即可。
柚子糖(柚子皮也是宝)
用料：
一整块柚子皮
300克冰糖
400克水
做法：
准备300g冰糖(糖也可以少点)
400g 的水
把冰糖和水放在锅里熬到粘稠(大火)
有点粘稠就可以把准备好的柚子皮倒入
柚子吸干冰糖水
开中火不停翻炒 注意火候 火太大会糊
从中火转小火再到关火，关火后表面会结晶。再停火后翻炒2分钟左右，然后再开火继续炒2分钟，柚子糖就一颗颗的啦
能吃出肉味的蔬菜汤？！减脂利器！
家里常出现的蔬菜汤，野菜满点。
还能喝出肉汤味，简直是减脂利器。
十分钟内即可完成。

made by 火爆猴
用料：
1只鸡蛋
150克芹菜
150克黄豆芽
100克杏鲍菇
1瓶盖酱油
1克盐
1克辣椒酱或胡椒粉
少许味精
做法：
主要食材准备：
芹菜切段。
鸡蛋打匀。
杏鲍菇切片。
开锅热油。
油温升高后将蛋液倒入。
稍凝固后，倒入3小碗水。（2人份汤量）
水比例：两人份加3碗水，三人份加4碗水，以此类推。
汤头煮出奶白色。
倒入杏鲍菇，先将杏鲍菇焖熟。
之后依次加入芹菜。
-加入黄豆芽。
-煮开后锅中倒入1瓶盖酱油，加入1克盐、味精少许、1克胡椒或辣椒酱（完全不吃辣的可不加）。
出锅。
野菜满点的蔬菜汤就完成啦！
金枪鱼披萨
铁盘披萨饼底的制作http://www.xiachufang.com/recipe/101794287/
芝心披萨饼底的制作http://www.xiachufang.com/recipe/102844335/
香肠花边披萨饼底的制作http://www.xiachufang.com/recipe/103350158/
用料：
披萨酱:
亨氏番茄酱
黑胡椒碎
披萨草
罗勒
披萨馅料:
金枪鱼
青椒
洋葱
玉米
做法：
将青椒洋葱切丝，玉米控干水分，金枪鱼撇去上面的浮油。
这个是9寸铁盘披萨饼底，也可以用其他饼底。先调披萨酱，将所有披萨酱材料放入碗中搅匀，用小勺的勺背均匀的涂在饼底。
撒上下层芝士。
将金枪鱼用勺打散，均匀撒放在芝士上。
放上青椒丝，洋葱丝。
撒上玉米粒。
撒上上层芝士。
饼边涂蛋液或色拉油。
铁盘金枪鱼披萨:210°预热，底层烤10分钟，倒数第二层烤10分钟。
芝心金枪鱼披萨:210°预热，底层烤15分钟，倒数第二层烤15分钟。
无油版香干回锅肉
这道菜又好下饭又简单，为什么叫无油版呢？就是不放油，全靠五花肉自己的油来炒它！
用料：
一块五花肉
5块豆干
7根尖椒
1小勺豆瓣酱
1小勺盐
1小勺鸡精
1勺酱油
1勺料酒
1勺生抽
适量醋
适量葱姜蒜
做法：
要用到的调料如图～
豆干和尖椒斜切，姜蒜切好备好，葱姜蒜没有葱，因为没买！😂
五花肉洗干净切成片片，不要太厚～
开火热锅，烧热后把五花肉丢进去，不要放油！不要放油！不要放油！多煎一会，五花肉的油就全被逼出来了，但是一定要不停翻炒哦，要不然容易糊啦～肉煎到两面变色后盛出来，把油控在锅里～
用锅里的油把姜蒜爆香后，倒入尖椒翻炒～
尖椒炒出辣味后，倒入五花肉继续炒～随后倒入料酒，酱油，生抽，豆瓣酱上色。
颜色均匀后加入豆干，加盐和鸡精，最后出锅前再倒点醋，瞬间香喷喷！
最后出锅装盘，可以吃下一大碗米饭！
{四月是你的谎言}可露丽记录贴
买了这么贵（铁质23元一个）的模具当然要多做几次才能回本呀！搞不好哪天我就成为了可露丽大师，入手铜模了呢？
用料：
可丽露材料
做法：
3月30日馍馍哥的中筋面粉版
http://www.xiachufang.com/recipe/104026653/
霜鸟D-076 直径55高60mm
第一颗 30分钟+50分钟
第二颗 40分钟+50分钟
最后一点面团 30分钟+60分钟
第一次中筋面粉版。
中间嗑3-4次，稍微有点白头。用了香精代替香草荚，白朗姆代替黑朗姆。
烧麦皮
东北烧麦皮，皮子像麦穗
用料：
面粉
玉米淀粉
做法：
烫面剂子，走棰擀皮。面皮圆，边缘薄，大小一致。
蘸玉米淀粉。
压花。右手用力，短步长，向前方用力按下。
吃不了的皮，可以冻起来。
自制酒酿苏打水，取名“妖艳酒娘”
最近好像流行带点酒的饮料。
不会喝酒怎么办呢？拿点酒酿跟风一下！
自制酒酿苏打水，取名“妖艳酒娘”
用料：
半个青柠檬
半个红火龙果
1袋酒酿
6朵蝶豆花
1罐苏打水
3块冰块
做法：
青柠檬切片放杯底
火龙果切小块放杯中
再加入酒酿
预先泡好蝶豆花水，晾凉（蓝水）
蓝水加入杯子里，遇酸，迅速变紫色。
预制蝶豆花蓝色冰块
加苏打水
加冰块
娇艳的颜色，冰爽的味道，炎炎夏日的下午，是不是就没那么想睡着啦！
还有渐变的哦！
麻辣豆腐家常版
用料：
1块豆腐
1勺辣椒酱 
1勺（根据豆腐量添加）生抽或酱油
做法：
豆腐切成两厘米小块，备用。
准备好辣椒酱。
加入水没过豆腐，焯熟，去除豆腥味，防止炒的时候太易碎。
起锅烧油，加入备好的辣椒酱翻炒出香味后加几滴生抽或者酱油，调好料之后加入豆腐炒匀。接一小碗凉水不用太多加入炖煮，使豆腐和调料充分混合入味，将水煮干收汁之后关火即可。
独创舒芙蕾
完全自创，还不错～
用料：
5个鸡蛋
300克牛奶
100克糖
30克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离
打发蛋白
硬性发泡，小尖角
加入蛋黄继续打发融合，后加入低筋面、玉米淀粉，翻拌均匀，加牛奶翻拌，尽量速度快
倒进舒芙蕾碗，烤箱180℃，15分钟，再转120℃，20分钟，取出。
晒糖粉 拍照
趁热吃
凉了会塌陷，但是很好吃
颜值也不错，关键是简单，省事
烤羽衣孢子甘蓝
消耗羽衣甘蓝孢子甘蓝的超级简便做法
用料：
5个孢子甘蓝
适量羽衣甘蓝
适量帕玛森奶酪
适量橄榄油
适量盐
做法：
孢子甘蓝洗净切块
羽衣甘蓝洗净控干水 和孢子甘蓝一起摆在烤盘里 撒上适量橄榄油和盐
把烤盘放进蒸烤箱，开到健康炸「預熱」模式，「預熱」结束🔚就可以把烤盘拿出来了（记得带手套，小心烫手）
把烤（炸？）好的甘蓝们摆盘 趁热把帕玛森奶酪削点进去 此菜终结 开吃
瑞典牛肉丸子
用料：
5克肉豆蔻
75克小麦面粉
750克牛肉
150克牛奶
100克面包
75克洋葱
130克鸡蛋
30克奶油
50克黄油
10克盐
3克味精
3克辣椒粉
50克植物油
做法：
用牛奶将面包泡软洋葱切末；肉豆蔻擦成细末 2。将牛肉末放入大碗内，润色葱末用黄油炒香后也放入大碗内，然后磕入鸡蛋，放入挤出牛奶水的面包，加入精盐、辣椒面、味精、豆蔻末，随后用劲搅匀，并将挤出的牛奶水陆续搅进馅内，直至搅稠黏时为止，之后挤成16-20个丸子，粘匀面粉，用植物油煎（或炸）制上色，再放一个锅内，最后加入适量的牛肉清汤，放入鲜奶油调好口味，加盖焖熟即成上桌时，每份3-4个丸子，配米饭或熟土豆也可浇斯堪的纳维亚沙司
制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约250克
煮一杯奶茶
奶茶好喝，但外面买的都有添加剂，糖份多还可能加咖啡因。所以自己煮，是最好的，很放心，喝起来很自然的茶味。
用料：
两包牛奶
三小包袋红茶
适量红豆
适量炼乳
做法：
牛奶(随便什么牌子)
立顿伯爵红茶
红豆
找一个干净的锅子，
倒入牛奶，放入三小袋红茶包(我另外加了一点红茶叶)，
煮开，小火继续煮个5-10分钟，
期间拌一下。
煮完，过滤，我用的是过滤豆浆的工具，很方便
奶茶里还可以添加炼乳，增加口感

杯子里放一点红豆
再将奶茶倒进去，
一杯纯纯的红豆奶茶就完成了
哞牛肉炒青椒
用料：
150克牛肉
5个青椒
1.5克小苏打
3克玉米淀粉
4克生抽
1勺料酒
做法：
准备：牛肉切薄片，青椒切丝
腌制：牛肉切片，加入小苏打、淀粉、清水搅打上浆，加盐，加生抽，搅匀。生菜油封存，进冰箱腌制。
炒制：菜籽油烧热后转中火，炒牛肉片至变色后加入青椒丝翻炒，加生抽，加盐，翻炒至青椒丝变软，加蒜片翻炒，加葱花起锅。
大米红薯粥
🙈🙈🙈第二次做了
用料：
个红薯一到两
两杯大米
适量克水
做法：
洗好米  和  红薯  红薯刮皮切块
电饭锅添加适量水  食材放入锅中煮   煮三十分钟左右  用筷子试试红薯熟没就好
鲜奶油吐司
同样来自小刀前辈博客。
这个吐司不含黄油，完全依靠淡奶油中的油脂。小刀说油脂有润滑面筋的作用，但是也会妨碍面筋形成，因此有黄油的配方，通常都要在面筋形成后再加，黄油加得过早会明显影响面筋的形成。所以这个吐司因为含有大量淡奶油，延展性会比一般吐司差一些，也就是容易断筋啦，所以揉面时注意水分不要过干，造成面筋形成缓慢。

全麦无蛋版方子戳这里，http://www.xiachufang.com/recipe/100596664/

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像惠宜各一半）
35克细砂糖（原方黄糖）
3.6克盐
132克（我的鸡蛋54克）鸡蛋加牛奶
100克淡奶油
4.2克干酵母（我加了2.8克）
15克奶粉（我用10克）
做法：
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

上色后记得加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
另一面，也是个大个子，就是上色深了点。
绵软～
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群 529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
粉浆面条
年少求学时曾有一段住在姨姐家，姨姐是个温柔贤淑的女子，特别会持家，做饭一流，尤其做的浆面条，一直到现在我都念念不忘。长大后每次去她家，知道我好这口，每次她都设法找粉浆要给我做浆面条，可惜现在下粉条的越来越少了，所以原汁原味的粉浆也就很难见了。我们在大街上吃到的基本都是用粉浆粉做出来的，即便如此，也许念着那份情，总还是时不时光顾粉浆小摊。今天自己在家做，其实也挺简单，虽不及姨姐做的那么诱人可口，比起街摊还是要干净卫生许多。
用料：
2_3人份鲜面条
适量芹菜及叶子
小半截胡萝卜
30g粉浆粉
适量盐
适量生抽
适量油
适量葱、香菜
适量花生、黄豆
7、8粒花椒
做法：
准备:香菜和葱沫用盐、生抽、香油拌好备用，葱再切一点留炒菜用;花生黄豆煮好备用;芹菜、胡萝卜切小丁备用。
炒锅放油、花椒，小火把花椒煸出香味，然后把花椒弄出丢掉，放入芹菜胡萝卜丁翻炒，快熟的时候放盐和生抽，盐可以多一点（后面还要煮），最后放入芹菜叶翻炒即可，盛出备用。
煮好的花生黄豆和炒好的芹菜丁等混在一起，因为菜放盐多，等于花生黄豆被腌着入味。
一般粉浆粉一小包是40g（可做四人份），所以我取了30g,用凉水搅拌均匀。起锅烧水，等水开以后倒入粉浆水，再烧开就可以下面条了，最好用鲜面条，口感好。
面条九分熟就可以把菜一股脑倒入，再滚一会，用勺子把面条切断更融合一些。
最后倒入腌好的香菜和葱碎，关火焖一会就好了。真的是比大街上的好吃太多，哈哈😄
板栗鸭
来自 造洋饭书
http://mp.weixin.qq.com/s/tovZwLHlSXtHpGYIRsZfgQ
用料：
鸭肉
板栗
牛奶
海盐
胡椒
百里香
黑莓
蛋黄月饼
做法：
买回来的生栗子，用剪刀开条缝，然后剥壳。
烧开水，汆烫 1 分钟，捞起来过下冷水，就可以把栗子里这层膜轻松去掉了。
准备好栗子，来弄鸭子。
两片鸭胸肉，在带皮那一面切十字花刀。
不要切太深，把鸭皮划开就好。
鸭胸抹上盐和胡椒，再摘两束新鲜百里香。
腌制至少30分钟至1小时，最好提前一晚用保鲜袋包好放冰箱。
腌好鸭子，再回来搞栗子。
剥好的板栗加两勺白糖，入锅煮30分钟左右。
尝一颗，吃起来粉粉的，说明就可以了。
栗子放入料理机，加牛奶或淡奶油，开机搅拌。
可以分次慢慢添加牛奶，直到打成丝滑的栗蓉。

柔滑的口感充满栗子的香甜，如果想要更绵密可以加一点 Cream Cheese
呐，做鸭的技巧就是，锅内不放油，鸭胸肉带皮一面向下，用中小火把油脂逼出来，丢两颗大蒜，用鸭油慢慢来煎鸭胸。
鸭皮先煎 5 分钟，翻面再煎一分钟就好。
封煎一是为了做出金黄酥脆的鸭皮，二是为了锁住肉汁，也去除鸭肉里多余的油脂。
最好的做法是先煎后烤，表皮上色之后，用低温把内部的鸭肉烤熟。
把鸭胸放入烤盘，铺上大蒜百里香，浇上鸭油。
烤箱预热 160 度，低温烤 15-20 分钟。
烤好的鸭肉和牛排一样，烤好后静置5分钟再切。
鸭胸最好不要做到全熟，七八成就好，请欣赏这个漂亮的横切面，鸭肉还没有过熟而变灰，呈现多汁诱人的淡粉色。
接下来是大家期待已久的
韦恩的摆盘教学时间——
先在盘边 Kuai 一勺栗子泥。
这样应该能看得出这个浓稠湿润度和细腻质感。
然后用刮刀沿着盘边抹平。
你也可以简单点，用勺子随意把栗子泥抹在盘里。
码上 Rest 好的烤鸭胸肉。
一共切了 8 块，我自己先吃了一块。
鸭肉比较肥厚，所以一般会搭配一些酸甜的元素中和肥腻感，比如柠檬鸭、橙皮鸭，我用的是黑莓加黑醋，用酸模叶装饰，再撒上少许海盐。
刚才取出的月饼蛋黄馅就用在这里。
研碎后撒在栗子泥上作为装饰，因为已经完全干燥去油，口感沙沙的，能起到提鲜提味提色的作用，让这道菜在视觉和味道上更完整。
老妈秘籍超鲜葱油蛤蜊
快手菜，下班回家的不二选择。我炒的是花蛤，本身就很咸鲜，所以一点盐也没有放。
用料：
蛤蜊（花蛤）
一大把葱
2枚大蒜
少许姜丝
半勺蚝油
油
少许淀粉
做法：
蛤蜊养养去泥沙（网上有很多方法，不做重复啦），蒜弄成蒜泥，葱切小段，姜丝备好。
烧一锅开水，把蛤蜊放进去，搅动几下，开口后控干捞出，尽量开口向上放置在上菜的盘子上。
捞出少许蛤蜊汤，放入淀粉拌匀，做成水淀粉
开油锅，多倒点油。5~7成热的时候转中小火，放入蒜泥，姜丝和葱花，熬出香味。倒入刚刚调好的水淀粉。炒至有粘稠感，加入少许蚝油。
把烧好的葱油汤头均匀浇在蛤蜊上即可
四季豆炒肉末
用料：
克四季豆
朵香菇
克肉末
勺料酒
勺酱油
勺生抽
克糖
克盐
勺鸡精
个干辣椒
瓣蒜瓣
片姜
做法：
四季豆去筋后清洗干净切小粒状、香菇切丁、蒜姜切末、干辣椒切段、肉末腌制
肉末我用了料酒生抽食用盐和少量淀粉腌制15分钟
热锅凉油、油温5层热加入腌制好肉末小火慢煎（小火是为了肉泥不粘腻在一起）
肉末5-6层熟，盛起待用
另起锅放油、加入炒好的肉末
加姜蒜末、干辣椒继续小火翻炒
加入香菇丁煸炒出香味
改中火加入四季豆（可以适量加些白开水防止干锅）
加入适量生抽或者食盐继续翻炒（里面白色的是茭白，这一步可以省去，我是因家里剩余一根不知该如何处理，就给放进去了）
加入适量白糖提鲜
大火翻炒，快要起锅时加入适量鸡精粉即可
装盘
蜜桃果酱
用料：
1000克水蜜桃
158克砂糖
80克蜂蜜
1个柠檬
做法：
用刷子刷去水蜜桃表面的桃毛
削去表皮
去桃核切小丁备用
把切好的蜜桃丁放入一个干净的容器中
称158克的幼砂糖
与桃丁混合
搅拌均匀
腌制30分钟
分钟后可见水蜜桃已经腌出不少水分
把腌制好的桃丁倒入锅子中大火煮开
待微略呈现透明状倒入柠檬汁舀入柠檬皮屑（半个柠檬即可）
小火熬至粘稠关火5分钟后倒入蜂蜜搅匀即可
南乳焖莲藕
家乡的味道❤️❤️
用料：
4砖南乳
2节藕
2瓣大蒜
四分之一块黄片糖
2克盐
1块猪肉
2克鸡粉
8克油
做法：
藕削皮，切片，拍2瓣蒜，将猪肉切片
锅热后加油，下蒜和猪肉爆香
放入藕片，翻炒均匀
放入大概上图这么多水，盖上锅盖，焖5分钟
南乳搅烂，加入点南乳汁，放入盐，鸡粉
加入锅中，加入黄片糖，翻炒均匀，大概焖2分钟
装盘即可
爆炒肉片黄瓜
因为太热了，黄瓜又老了，所以想出这个，这样一来老黄瓜香脆可口
用料：
2根黄瓜
2克盐
2克味精
3瓣蒜
15克肉片
2根辣椒
做法：
切好辣椒，大蒜，姜等
切好肉片
黄瓜洗好去籽和皮
切好黄瓜
先将肉片大火煮熟
最后先放油在放辣椒姜蒜等煎，再放入黄瓜爆炒，再倒入肉片即可
调味酱
这个味道像极了肯德基家的酸甜酱的味道
用料：
1勺正红番茄酱
适量吉得利黑胡椒
适量老王头调料（烧烤料）
做法：
搅在一起 就是那个味😅
第一次做鲜肉包子，居然这么不错！
从小就爱吃包子..
小时候每天上学..路过国营食堂就要买上一大个.
平时家里妈妈也很爱做.由于口头相传的各种适量.看着一直懵懵的.（.然后找了个网络食谱结合自己的想法做了这个鲜肉包子.
用料：
500克中筋面粉
5g高活干酵母
一小勺（陶瓷勺）糖
270g清水
肉馅料：
350g猪绞肉
两大勺酱油
一小勺生抽
两大勺香油
一小勺盐
一大勺姜沫
一大勺葱碎
一大勺白胡椒粉
两大勺料酒
100毫升清水
两大勺淀粉
做法：
270g清水中先加糖搅拌均匀，加入酵母轻轻洒入表面，等待...
当水中不断冒泡的时候就说明酵母已经可以了.
把面粉倒入厨师机里，270g酵母水分三次倒入碗中，慢慢揉至盆面光滑，面团光滑，就算成功.
没有厨师机的小伙伴就用手慢慢揉至以上状态.
用手在面板不停揉..排除多余空气...看着光滑干净利落即可..
把面揉成一个团放碗里，盖上保鲜膜..等待发酵..（发酵放在有阳光的地方会更快，我们是用烤箱的发酵功能发酵）
面团发酵成之前的两倍就可以拿出.
检查是否成功，用手指戳一个洞，没有回缩或者一点点回缩就可以了）
大量坍塌就不行..
然后我搓了12个面团 ...用擀面杖擀出一片片大过手掌的面皮待用.这时候就准备肉馅料.
（擀面皮注意要中间厚四周薄）
把这些肉馅料都准备好..
全部倒入猪肉碎碗里
用小碗盛100毫升水待用
分三次将水倒入肉馅里..每倒一次就要大力搅拌，将水与肉馅融合充分吸收.（加水是为了让成品内馅不至于太干，有一定的汤汁，吃起来口感更好）
（图片是用吸油纸防止包子与锅粘连..因为很多家里没有纱布，就可以使用这个方式，记得自己剪孔）
我也是第一次做，以前都是看妈妈们做..没想到很成功，虽然有点丑！
（以大拇指为中心不断折叠数个褶皱便可以成型）
锅中倒入温水，（或者提前烧好热水）把生包子放入锅中第二次发酵，待包子在锅中变大后就可以开火烧水，待水上汽了就再次蒸15分钟.
蒸好千万不要急着开盖，冷热交替太猛烈容易腰塌变扁，是不是变大很多...哈哈..
家里人说这包子跟街上味道一样啦...👍
南瓜排骨焖饭
用料：
4个冬菇
若干排骨
1个mini洋葱
若干🎃
若干虾米
做法：
准备工作
冬菇泡开
排骨飞水放糖腌一下
南瓜去皮切片
冬菇泡软后切粒
虾米剁一下
mini洋葱切小
油洋葱 炒香 加虾米继续炒 放排骨继续炒 再放南瓜炒炒炒 香喷喷之后 
米洗干净后放入电饭锅 正常煮饭的水多一点
把炒香的料铺在上面 
加喜马拉雅盐稍微搅一下上层 别挖到米
电饭锅煲饭按钮按一下
出锅
金枪鱼蛋炒饭
金枪鱼罐头过年的时候买的，一直没吃，刚好昨天妈家的的米饭🍚有剩，我就打包回来，第二天炒饭吃。
用料：
1罐金枪鱼
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
1碗米饭
做法：
蔬菜全部切丁。我不小心切到手了😭
金枪鱼罐头打开，拿个碗把里面的油和汁水倒出来。
我喜欢把鸡蛋煎了在炒蛋，凝固了翻个面，然后关火，让余温把鸡蛋煎熟。
也可以把鸡蛋拌了米饭在炒。随自己喜欢😍
用锅铲把鸡蛋搅碎，装碗备用。
热锅，放油，倒入洋葱和胡萝卜一起炒，炒到洋葱变软，加了点盐和一点点酱油，翻炒2分钟。
倒入一碗米饭
把米饭完全搅散来，大家要注意用中小火翻炒，这样不会糊底。
我炒的糊底了，也只能继续炒，加点盐均匀散米饭上，不要散太多，后面加金枪鱼本来有咸味的。
倒入金枪鱼
继续倒入鸡蛋
把鱼肉搅散开来，快速翻炒，炒3分钟这样，拿勺子尝下咸淡。不够味继续加点盐。
我后面不加酱油，主要觉得不上色比较好看😺
出锅，又征服了我老公的胃🤗🤗。
配汤：自家开团的产品：虾滑紫菜汤。

想吃虾滑和墨鱼滑厨友可以给我留言，下次开团时可以下单订购，不包邮哈。

不是打广告，只是纯分享
还记得倒出来的金枪鱼油吗？

晚餐时，热锅放少量油，撒些盐，把豆腐放进去煎。
稍微煎一下豆腐就可以，但也糊底了，没管，拼命铲底。然后放尖椒，把那碗金枪鱼油倒入。
小火焖，炒至青椒熟了，加点蚝油翻炒2分钟出锅。就这么简单又不浪费。
椒盐小土豆简单好吃快手
土豆真的是怎么做都好吃的食物，大朋友小朋友都爱的食物。这个椒盐小土豆做法简单快手，当然味道也非常棒。
用料：
500克湖北恩施小土豆
5瓣蒜子
1根小葱
1小勺蒸鱼豉油
适量耗油
适量椒盐
做法：
小土豆去皮清洗干净切块备用
切块放锅里加水煮，煮到大概9成熟。这一步注意别把土豆煮太熟了，不然一炒就全碎了。
起锅热油，放沥干水的土豆进去炒到略微焦黄
加入大蒜子爆香
加入少许耗油，1小勺蒸鱼豉油翻炒
炒香后倒入椒盐炒均匀就可以了
出锅撒小葱
东北乱炖
排骨（先焯一下 多炖一会儿）南瓜要甜的 土豆 西红柿 绿色辣椒 豆角 玉米（西红柿和辣椒各一大的就行放酱油 盐调味就好）
用料：
1个土豆
300克排骨
1根玉米
1个西红柿
少许盐
做法：
排骨（先焯一下 多炖一会儿）南瓜要甜的 土豆 西红柿 绿色辣椒 豆角 玉米（西红柿和辣椒各一大的就行放酱油 盐调味就好）
原味华夫饼
记录一个经典的华夫饼配方。
用料：
200克低筋粉
60克糖粉
8克泡打粉
10克奶粉
1克盐
120克（约2个）鸡蛋
170克纯牛奶
56克黄油
1克香草精
做法：
准备好材料
黄油融化后加入鸡蛋+牛奶+香草精+盐打散，再加入过筛后的粉类，搅拌均匀。
装进裱花袋里
挤进已经预热了2分钟的轻食机中。
盖上盖子，热压4分钟左右。
摆盘后筛一层香草糖粉或者是挤上一些糖浆趁热食用口感和味道最佳哦。

也能配一球冰淇淋吃，感受冰火两重天~
酸辣嫩滑的柠檬手撕鸡
在家也能吃到各种菜式，动起手来，做一道适合夏天吃的一道清爽柠檬手撕鸡！吃完柠檬的清香在嘴里倍感清香！低脂健康！
用料：
半只鸡/鸡腿
2片姜
两三根葱
酱汁：
1勺香油
1勺蚝油
2勺酱油
少许盐
2勺香醋
克少许糖
适量蒜蓉
1个柠檬
2个小米椒
两三根香菜
做法：
先把半边鸡蒸熟，在盘子下面放上两片姜和葱，水开蒸20分钟左右，蒸好放凉待会好撕
把要用到的香菜和辣椒泡一下淡盐水清洗备用
鸡肉放凉了，撕成小条
柠檬用盐搓洗干净，切成薄片，去籽。大蒜切成蒜蓉
辣椒，香菜切小
把酱油，香油，蚝油，香醋，盐，糖，再加点鸡汤（蒸鸡出来的），搅拌均匀
找个深一点的盆半调料倒进去
再倒入酱汁
抓拌均匀，也可以在这里撒上熟花生碎和熟的白芝麻
装盘
好开胃，又清淡！
凉拌黄瓜杏鲍菇
夏天就喜欢吃凉拌菜，这道菜做法简单，营养好吃
用料：
1根黄瓜
2个杏鲍菇
2个蒜
1勺生抽
1勺耗油
1勺香油
半个红椒
适量白糖
适量十三香
适量醋
适量鸡粉
做法：
备好食材
杏鲍菇洗净切片
再用手撕成丝
锅中放水，水开放入杏鲍菇
煮至熟
沥干放凉
用手挤干水分备用
蒜切末，红椒切丝
黄瓜洗净切成丝
把红椒放入，再放入半勺盐
腌制15分钟
挤干水分，放入大碗中
在放入备用的杏鲍菇和蒜末
放入一勺生抽
一勺香油
在放入十三香，鸡精，白糖，醋
最后放入两勺耗油
拌均匀即可
成品图
经典川菜青椒回锅肉
青椒回锅肉是一道非常经典的川菜，以青椒、猪肉、豆瓣酱味原材料一起制作而成。做法简单，肥而不腻还特别下饭。
用料：
五花肉
青椒
豆豉
大蒜
做法：
锅里烧上水，把猪肉洗干净之后冷水下锅焯水（焯水的时候皮不要朝下），然后放入一点姜片、葱段，再倒入料酒去腥，水开之后小火煮20分钟左右，把肉煮至九成熟。肉煮到差不多可以用筷子扎一下，能轻易扎透就可以捞出来，放凉之后切成肉片。
青椒斜刀切成片，大蒜拍一下剁成蒜末，老姜也拍碎剁成姜末。
开火把锅烧热，加少量的油，把肉倒进去，爆出多余的油脂（这样吃起来菜肥而不腻）。把肉炒至微卷时下入姜蒜、一碗豆豉，再加少量豆瓣酱，翻炒一下把肉炒匀炒上色。然后加一点点老抽调底色，再少加一点点白糖（白糖能增鲜解腻，但是不能加太多，这道菜不能不是甜味的），稍微翻炒一下。
下入青椒，加几颗味精快速翻炒一下，出锅装盘。
京酱肉丝
用料：
500克里脊
两勺料酒
1勺白糖
1勺酱油
1勺盐
3勺甜面酱
两片姜
1勺生抽
1勺鸡精
1勺香油
1勺芝麻
1张千张豆腐皮
1段葱
1颗生菜
做法：
里脊肉切丝，加料酒，一勺生抽，姜片，香油，拌匀腌制三十分钟
豆腐皮过开水烫三十秒捞出，改刀，切成见方的小块。葱切成丝
锅里淋少许油，五成热放入腌制好的里脊肉翻炒，肉变色后，盛出，锅中再淋少许油，一点油即可，改小火，放入甜面酱翻炒，加入少许糖，酱汁颜色会变红，然后放入鸡精，提鲜，再放少许盐，翻炒后，加入刚刚炒好的里脊肉，和酱汁一起翻炒上色，中火收汁，汤汁粘稠把肉都包裹均撒一点芝麻，关火，把生菜铺盘子里摆盘，放上炒好的肉丝，一道美味好吃的京酱肉丝就做好了。用千张豆腐皮，葱丝，包裹酱肉丝，尝一口，满满的幸福感。
番茄薯仔海鲜汤
用料：
半斤花甲
1个西红柿
1个土豆
适量蒜蓉，葱头，胡椒粉
做法：
土豆，番茄切丁，花甲用盐水泡出沙
蒜蓉葱头爆香，后加土豆番茄一起炒一会
放开水，可加适量上汤，煮到土豆丁口感软。
加入花甲，开口可关火，放盐，胡椒粉调味。
牛奶豆腐鱼汤
小时候喝过妈妈煮的牛奶鱼汤，一直念念不忘。现在妈妈不煮了，身在加村的我只能依靠伟大的网络啦。（习自Google北海道牛奶鱼汤，略有修改）
用料：
1-2片龙利鱼柳（或其他海鱼）
depends牛奶
1-2块豆腐
少许白胡椒粉
少许盐
1-2片姜片
做法：
鱼柳解冻，用不粘锅煎至两面金黄。
加入姜片和刚烧开的热水，盖上盖子煮至鱼汤变成奶白色。
加入切好小块的豆腐，煮5-10分钟。
待汤再次烧开依照个人口味加入鲜牛奶。
5分钟后加入盐和白胡椒粉/碎。就大功告成啦！
空心烧饼，简单易做，松软酥脆自选，好吃停不下来!
用料：
200克面粉              
100克水
2克盐                    
15克食用油             
糖馅
15克白糖
15克面粉
做法：
所有材料放入面粉，搅拌成面絮，合成面团
和好的面团稍偏软，有弹性。面团不光滑静置5分钟再揉一次就好了。
和好的面团静置30分钟以上
静置好的面团，不要揉，直接搓成长条切成小剂子（可切6等份）
切好的状态
擀成长舌
把白糖和面粉混合，放入面皮上
捏紧，翻面
轻轻擀开，不要擀破
刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱200度20分钟，注意上色，时间根据自家烤箱脾气，注意观看
好了，我们一起来看看，都是空心的
我还做了肉的，好好吃!希望朋友们也能成功！
巨下饭的土豆炖牛肉
用料：
1000克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
2个八角
适量葱姜丝
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
牛肉切块，水侵泡，泡出血水
牛肉凉水下锅，随着水温的上升没有拍出的血水会变成血沫漂在水面上，撇出血沫，继续煮15分钟，关火，这时别把肉捞出
锅中倒入适量油，葱姜丝、八角下锅翻炒，炒出香味后将切成滚刀块的胡萝卜、土豆一起下锅继续翻炒，炒至土豆边缘微微有些变色了，将刚才煮水的牛肉和煮牛肉的水一起倒入锅中
待水开后，放入适量的生抽
盖盖继续炖40分钟后，倒入老抽盐，翻炒几下，收收水分，按照自己的喜好预留出适量的汤汁就可以出锅了
一道色香味俱全的下饭的土豆牛肉就做好了
豆沙菊花酥
按照君之的方子，做了原汁原味的豆沙菊花酥，因人少，烤箱容量也小，遂将材料全部减半。为了正宗的口感，特地买了猪板油，自己炼制了猪油。猪油果然是这道点心的点睛之笔，做出的味道果然不同凡响，甜甜的香香的酥酥的，咬上一口，回味无穷。
用料：
普通面粉
100克水油皮 ：普通面粉
40克猪油
30克清水
25克白砂糖
60克油酥：普通面粉
30克猪油
150克-200克 根据自己喜好酌量添加红豆沙
刷表面用蛋黄液
点缀用黑芝麻
做法：
制作水油皮：所有材料混合揉成光滑的面团。静置20分钟。
制作油酥：将所有材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
将水油皮面团整形，分成8等份。
将油酥面团分成8等份。
取一个水油皮面团，按扁，包入一个油酥面团，慢慢收口包起来。
将面团收口朝下，擀开，把上面往下翻折，下面往上翻折，形成图中形状；
折好的面团再次擀开，再次翻折，重复以上步骤三次，折好的面团静置20分钟；
将静置好的面团擀成圆形，包入红豆馅；
收口朝下，按扁，擀成圆饼状；
用剪刀在圆饼上剪出12道口子，作为菊花的花瓣；
将每一瓣花瓣按同一方向翻折，使豆沙馅露出朝上，按同样的方法处理好所有的面饼；
在花瓣中心刷上全蛋液；
在花瓣中心撒上黑芝麻；
装入烤盘，放入预热好的烤箱，220度，12分钟。
鱼香鸡丝
在家也能吃到饭店的味道！
用料：
300克鸡胸肉
少于胡萝卜
少许蒜薹
少许木耳
中汤匙2勺蓟县豆瓣酱
2勺醋
4勺子白糖
1勺鲁花自然鲜
1勺子海天蚝油
1个鸡蛋（蛋清）
少许白胡椒粉
少许淀粉
少许料酒
少许盐
做法：
把鸡胸肉解冻，改刀切丝，蛋清，淀粉，白胡椒粉（提鲜去腥味），料酒，盐少许腌制10分钟
泡发木耳洗净，改刀切丝
胡萝卜切丝（量可以自己把控，根据自己的喜好）
蒜薹洗净，切段，备用！
开火热锅，热锅凉油下加肉
热锅凉油，这样不会让鸡肉炒老，鸡肉下锅稍微变色，翻炒几下把肉放入盘中！
锅热少油，把蓟县豆瓣酱倒入锅中炒，出现红油倒入蒜薹胡萝卜丝木耳丝翻炒，糖和醋2:1，蚝油，自然鲜少许，在倒入炒好的鸡丝翻炒几下即可！
就是这样简单上菜了！！
粉丝炒包菜
用料：
100克粉丝
200克（也可以随自己的人数定量）包菜（包菜切丝）
1个鸡蛋
1个红辣椒
耗油
酱油
盐
做法：
粉丝先拿热水烫好，在捞出来沥水等下用，
先放油在锅中，让油烧烫，把鸡蛋打入锅中，炒熟，
再加入包菜放锅中炒至7分熟，就加入粉丝，再加耗油（耗油依个人口味加入），再放适当的盐，酱油可放可不放 ，随自己喜欢
🇷🇺俄式料理／新奥尔良蒜香猪排
这是我妈妈教我的一道炖菜， 她称之为“绝对不会失败的味道”！😋
在俄罗斯我们使用的调料有所区别，但是我发现“新奥尔良粉”的味道其实很接近，所以就用“新奥尔良烤翅调料”代替啦～
用料：
200克猪里脊
半个洋葱
3瓣大蒜
1个鸡蛋
5勺面包糠
2勺新奥尔良粉
1勺盐
1勺黑胡椒粉
1小勺孜然粉
做法：
准备材料，猪里脊切成厚薄1厘米左右的片。把鸡蛋打散。
用肉锤拍打猪排两面。
在猪排两面撒上所有的调料，按摩抹匀。
如果猪排太大，可以在煎之前切小。
在锅里放油，把猪排放入蛋液中裹匀，然后粘满面包糠，放入锅中煎。
两面都要煎到这种漂亮的棕黄色，就可以拿出备用了。
用刀把大蒜压扁，方便去皮。
把大蒜切末，洋葱切块。
取一个厚底锅，放一点油，然后放入蒜末和洋葱碎。
把猪排铺在上面，不要垒在一起，然后再铺上一层洋葱。加热水到肉一半的位置，盖上锅盖。小火炖30分钟。
当洋葱变软，汁水变稠，并且快收完汁时，用筷子戳一下猪排。如果猪排很轻松的戳穿了就可以关火了。
现在就可以品尝猪排了，推荐和米饭搭配吃，也可以把肉汁浇在米饭上一起吃喔。
龟苓膏
话说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力，诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人就说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士均痊愈。
此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的生产经营。
用料：
30克双钱牌龟苓膏粉粉
150克水
30克白糖
600克水
做法：
将30g龟苓膏粉和150g水混合搅拌均匀至无颗粒状态，得粉浆
起锅将600g水烧开倒入糖搅化，转小火
小火，缓慢均匀地将粉浆倒入烧开的水中，搅拌均匀即均匀
小火不停搅拌至冒泡关火
倒入合适的容器中，轻轻震一下，震去表面起泡，常温放凉放置冰箱冷藏
吃的时候，适量倒入椰浆牛奶蜂蜜搅拌，可以再加上自己爱吃的水果，夏季必备清凉甜品
🌸超美超好吃的樱花奥利奥蛋糕❗❗入口即化
樱花奥利奥蛋糕，看到这个瞬间激发了我的少女心，我真的是太喜欢了，将奥奥饼干碎加到奶油中一起打发，奶油混合了奥利奥的清香，甜而不腻，特别好吃，再用烤箱烤上一份松软的蛋糕，搭配在一起做成奶油蛋糕 ,一层一层的松软丝滑，好吃到爆，完胜蛋糕店的！！
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
60克牛奶
30克细砂糖
30克玉米油
300克淡奶油
2包樱花奥利奥饼干
15克白糖
做法：
牛奶和玉米油倒入盆里，搅拌均匀，过筛低粉搅拌均匀
分离鸡蛋，蛋黄直接放入面糊盆里，蛋黄和面糊搅拌均匀备用。蛋清盆里加入30克糖打发湿性发泡，打蛋器提起有个长尖角。
烤盘提前铺油纸，烤箱190度预热，挖一勺蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀
面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘里。用刮刀将表面划平正
烤盘放烤箱烘烤12分钟，取出放在晾网上。
蛋糕降温后，揭掉油纸，裁掉边缘，分成4等份。
奥利奥饼干去内芯，装袋压碎，
，饼干碎放入淡奶油盆里，+15克白糖打发出清晰纹路。
​8、裱花袋放十齿裱花嘴，装奶油，
铺1 片蛋糕，挤-层奶油，铺第二片蛋糕，挤一层奶油，之后再铺第三层，第四层
9、最后一片铺好，挤奶油花，装饰上奥利奥饼干就可以开吃啦!
喜欢粉色的小伙伴们快快收藏起来吧！！
超美
超好吃
😍😍😍
南瓜蒸饼
用南瓜做蒸饼真是好吃好看又营养，口感松软微甜，受到大家的一致好评。
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量发酵粉
做法：
南瓜切片蒸熟
用筷子搅至细腻
南瓜温度降下来加入适量的发酵粉
加入面粉揉成面团发酵
面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼，刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，放入锅中醒发。蒸20分钟焖5分钟取出。
放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃，口感十分松软甘甜，更是老人小孩的理想主食。
饭扫光系列❤️咖喱鸡肉饭
作为厨房新手的我们，想要做一道美味又简单的菜肴，咖喱鸡肉饭就特别适合小白们上手。真的很简单很好吃哦😋饭扫光光❤️
用料：
1个土豆
2块咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
1碗米饭
2勺料酒
适量盐
1块鸡胸肉
做法：
将鸡胸肉切成切小块，放入适量料酒和盐🧂腌制一小会儿。
将洗好的洋葱、胡萝卜和土豆切块备用。
起锅，将腌制好的鸡胸肉下锅翻炒，表面基本变白就可盛出，不要炒太熟！！
重新放油，油热了以后放洋葱进行翻炒，把洋葱炒到有点微焦。
之后依次放入土豆和胡萝卜翻炒，最后把之前炒好的鸡胸肉也加进去翻炒。
然后加水，水没过食材即可，大火煮开。水开后放入咖喱块，把火调小慢慢熬至浓稠。大约十分钟，用筷子戳👇一下土豆🥔软了即可。
盛一碗热热的米饭🍚，放上一块芝士片。
趁热把煮好的咖喱🍛浇到覆盖芝士片的米饭上，拌一拌就可以吃啦！😋
小炒牛肉——家常菜
上班带饭用的。个人做法。
用料：
250克牛肉
半个洋葱
2个彩椒
2片姜
适量花生油
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
适量盐
10克糖
做法：
准备洋葱，彩椒，姜片。
准备牛肉，最好选带点肥的，比较嫩。下白糖，料酒，生抽，花生油，淀粉，腌制10分钟。
热锅下油
下牛肉大火翻炒6成熟。（有小伙伴觉得牛肉腥，可以下点姜）
把牛肉盛起来，洗锅，再热锅下油，放洋葱和彩椒。
大火翻炒至四成熟，保持爽脆口感。
下牛肉，一起大火翻炒一分钟左右。记得别炒焦了，可以加点水。最后下适量的盐。
上碟。
家庭版快手煎饼果子
呦呦切克闹，煎饼果子来一套！
疫情期间造就了很多大厨，今天来一个快手家庭版煎饼果子，三分钟搞定，讲真，辣条和乐事大波浪薯片是这一套煎饼果子的灵魂，可以一试。
没有刷甜面酱，李佳琦直播间买的虎邦辣椒酱派上了用场，只一味就够了。
用料：
克油
1个鸡蛋
适量面粉
少量盐
1片生菜
少许芝麻、辣椒酱（甜面酱）、辣条、火腿肠、乐事大波浪薯片、孜然粉（葱和香菜随意）
做法：
调面粉的图片没了，直接说吧，面粉加少许水和盐调成稀糊状，然后准备材料。
平底不粘锅倒少许油，倒入面糊摊均匀，切记不要倒太多，磕一个鸡蛋后戳散摊匀。
稍凝固后撒芝麻
翻面，刷酱和撒孜然粉。这一步有需要加葱和香菜的可以安排上了。
加生菜、火腿肠、薯片和辣条，卷起出锅。
一定要加薯片啊！！！太好吃了！！！
自制无添加山楂酱山楂糕
几年前突然喜欢吃山楂，糖葫芦能吃两串，山楂糕抱着盒子吃一盒，那叫一个爽！婆婆种的山楂树今年结的果不很多。去年婆婆做了山楂糕，美味让人回味，春节用来熬山楂苹果汤绝对的开胃！儿子胃口不太好，吃外边的又不放心，今年自己也来做，希望儿子吃了胃口大开！
用料：
1000克山楂
500克白糖
600克水
一小勺柠檬汁（也可不用）
做法：
山楂洗净减去坏果。（我的山楂放的时间有点长，有些干瘪请忽略）
山楂去蒂从中间横着剖一刀，把籽抠出。
倒入水，加柠檬汁，水开后再煮个3、5分钟山楂就软面了。不要盖锅盖，据说会颜色不好看。
煮好的山楂放入料理机打成泥。
用滤网过滤一下，这样口感更细腻，更利于成型。如果过于粘稠不好过滤，可少少地加一些水，加的水多了就要增加熬煮的时间。
滤出来的纤维。
滤出来的山楂糊，很细腻。
加入白糖，中小火熬煮。
熬几分钟，看到铲子上挂一层薄糊，用手指划一道，有明显的印且山楂糊不会融合，装入瓶子晾凉，就是山楂酱了。
继续熬煮，山楂糊会越来越浓稠，这时注意不要让溅出来的山楂糊烫着了，可以一边用锅盖挡着一边不停地搅拌，要不停地搅拌喔，直到铲子上挂厚厚的糊且不易流动。
趁热倒入耐热容器内，晾凉就是一大块山楂糕啊。
这是给儿子做的一小块。用小刀在盒子四周划一圈方便脱模。
山楂糕切小块或者直接用勺子挖着吃，都会让你停不下来，侄女吃饭的时候抱着盒子不撒手啊！
儿子吃不停😄
山楂卷:熬好的山楂酱在平盘里薄薄的涂一层，晾凉后揭起来卷成卷儿，切小段。（我要买烤盘）
芹菜鲜肉蛋花混沌
非常鲜美，口重的可在“碗内调料里加适量精盐”调味～
用料：
50张馄饨皮
150g肉馅
200g芹菜
1根葱
3片姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
2匙生抽
适量油
鸡蛋1个，淀粉1匙，清水20g=蛋液水蛋液水
碗内调料:
适量葱末
2g白胡椒粉
几滴香油
几滴生抽
适量鸡精
做法：
将芹菜洗净(摘叶去根控干水份)～
放案板上用刀拍几下～
剁成碎末～
撰干水份装入盆中～
葱姜切末备用～
肉馅倒入盆中～
加入葱姜末精盐鸡精十三香耗油生抽油～
再放入芹菜碎～
顺时针搅拌均匀，腌制20分钟～
混沌皮备好～
开始包混沌喽～
依次包好全部的混沌～
蛋液水:
碗内打入鸡蛋，加入淀粉，倒入清水，搅拌混合成鸡蛋水～
碗内放入葱末，白胡椒粉，香油，生抽，鸡精(也可放香菜和紫菜，口重的可加适量精盐)～
锅内倒适量清水待水开放入混沌～
不时用勺子慢慢推着滑向，以免粘锅，谁开始倒入一碗凉水 ，浇一下，再次煮开～
待混沌全部漂浮在水面时，就煮好啦～
将煮好的混沌放入有调料的碗中，加少许汤水～
将鸡蛋液淋入混沌汤汁中，煮开成蛋花关火～
将蛋花汤浇入混沌碗内～
我能干掉一碗😄～
非常鲜美～
想来一口么😊～
甜菜啤梨🍐芒果果汁
用料：
个啤梨
甜菜
芒果
做法：
甜菜洗净
注意这里，这一杯果汁里甜菜只取茎，叶部分打另一杯。否则颜色混合就没有橘黄好看的颜色了。
芒果是用来调味的，啤梨则增加水分，以免果汁太粘稠。
想要更粘稠则再增加一颗芒果。我只加了一颗芒果一颗啤梨
烤牛排
用料：
1磅牛排
1个土豆
1个番茄
适量黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
适量黄油
做法：
提前半小时取出牛排，放至室温、用厨房纸擦干水分
将海盐、黑胡椒与橄榄油混合，比例视口味而定
将混合调料均匀抹于牛排表面
将牛排的各个表面略微煎一下，变色即可
土豆、番茄切块，与牛排一起放入预热好的烤箱，上下层210度烤20分钟至well done
可以放几块黄油在牛排和蔬菜上，摆盘
茄汁鸡丁
#外婆独家 我的最爱🥢
用料：
鸡胸肉
十个虾仁
一个土豆
适量料酒 花椒面 盐 酱油
少量淀粉
小碗半碗番茄酱
一勺蚝油
克盐
做法：
准备: 先把鸡肉横丝切一块，虾仁切块，土豆切薄点块，把鸡肉虾仁切好腌一下(用料酒花椒面少盐少点酱油腌上)，然后把淀粉倒进腌好的鸡肉虾仁中拌和
锅里多放点油，大火炒鸡肉，炒好盛出来。
再倒油炒土豆，土豆熟了盛出来(筷子能扎透就熟了)。
再倒点油，调小火，蕃茄酱多点炒一下，少倒点水以方干锅，放少量盐，酌情放少量糖，把鸡肉虾仁土豆倒锅里，加一勺蚝油，翻勺出锅。
酸笋炒洋芋
酸笋是云南傣家传统的调味佳品，菜肴中放入少量的酸笋，味道浓郁悠长。
用料：
洋芋
酸笋
大芫奚
番茄
大蒜
做法：
洋芋切丝、番茄切小块、大蒜切片，大芫奚切段备用。
锅里下油，放大蒜炒香，加入番茄尽量捣碎，加入酸笋和洋芋小火翻炒，快熟时加入大芫奚炒至断生即可出锅。