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中国式沙拉-鲜核桃拌菠菜茎
【中国式沙拉-鲜核桃拌菠菜茎】

住在乡下的好处是，到了季节，家里就会被这个时令的新鲜玩意堆满，容不得你对日子混沌着过。

九月底，核桃熟了，于是邻居、村里小妹、做山货的大哥，人人登门拜访都拎着一大袋鲜核桃。我们带娃出去逛，大理大学就在半山腰，那里有片小茶园，茶园四周也环绕着高大的核桃树。还裹着青皮的核桃早已被人拾去大半，剩下的三三两两散在四周，我们比孩子还好奇，又捡了半袋回家。

这会儿，桌上、地下，大大小小的箩筐里，都是表皮还黑黢黢湿嗒嗒的鲜核桃。核桃好吃皮难剥，剥青皮是一道，手指被染黑，许多天洗不掉；剥硬壳又是一道，剥得多了，难免指甲断裂；为了去除苦涩，那层棕薄的果皮也要剥掉，手指撕扯得发涩，指甲缝里沾满褐色的碎屑。为了吃到这一口鲜，不停地劳作劳作劳作。

手忙的时候，心就得闲，一边剥，一边寻思，鲜核桃已经这么脆甜，而且是优质的植物蛋白，加点儿什么更提味呢？想起之前很红的“完美沙拉公式”，翻翻菜篮子，加一点绿——菠菜茎、一点甜——葡萄干、一点色彩——枸杞，油醋汁很清爽，不过不一定用传统的橄榄油和果子醋，核桃油和老陈醋也不错嘛！这道很中国的沙拉，上了桌很受欢迎，抱着碗清场那种。

跟食物的关系，恰如跟人，就在这一日日的时光里，越来越亲密，你触摸它们，品尝它们，阅读它们写给你身体的情书，甚至在深夜里听见它们生长和腐败的低语。人间的欢愉，都在饮食男女。
用料：
6个新鲜核桃
3棵菠菜
一小把葡萄干
几粒枸杞
1汤匙核桃油（橄榄油/亚麻籽油）
2汤匙（或两种醋各1汤匙）苹果醋（陈醋）
1/2茶匙（3克）盐
做法：
鲜核桃去皮。家里有几个人吃，就剥x2那么多即可，一人两个的量。
核桃上面的棕黄色薄皮也要剥掉，这样不会有苦涩味。
剥好的鲜核桃掰碎一点备用。
菠菜洗净，切下茎的部分，有几个人用几棵菠菜。
抓一小把葡萄干，几粒枸杞，用热水泡起来备用。
菠菜茎焯一下，捞出来过凉水。
切小段。
调汁，我用半茶匙盐（一小撮），一勺苹果醋，一勺陈醋，一勺核桃油，搅拌均匀。

油和水调汁的时候，要搅拌至汁看起来有一点浑浊，油滴变得很细小，也就是所谓“乳化”。

因为要拌入葡萄干，所以不需要加糖调味。

在我看来，相比苹果醋，其实鲜核桃跟老醋的味道更配！不过用不同的醋，可以增加不同层次的醋香味。
摆盘吧，先是鲜核桃碎，然后是菠菜茎碎，之后撒入葡萄干和枸杞，最后把调好的汁浇上去。

这道菜，其实不该用盘盛，用个好看的小深碗最好，拌开，用勺舀着吃，每一口都香、甜、酸、咸，是一种层次丰富的新鲜味，非常适合作初秋的开胃小菜！
丰富蔬菜&海鲜咖哩By好侍House
来自MASAの料理ABC:
https://www.youtube.com/watch?v=QQfdcrbjdnQ&t=32s
多種類的蔬菜&豐富海鮮，
辛辣爽口咖哩飯太好吃！
大家一定要試試看喔
 
8～10人份
用料：
1盒House咖喱块
1300ml水
#海鲜
24只虾仁
2只鱿鱼
500克蛤蜊
2-3粒蒜头
50ml白酒
适量盐&黑胡椒
#蔬菜（可选择自己喜欢的蔬菜自行组合）
100克洋葱
30克胡萝卜
200克鸿禧菇
适量茄子
适量南瓜
适量四季豆
适量番茄
做法：
咖喱准备好
洋葱切丁，不用切太小，保留一些口感比较好
红萝卜切丁
鸿禧菇去根，切丁
日本栗子南瓜切出需要的量，并去籽，去皮
茄子切片，两面淋橄榄油，预防氧化，也会出来漂亮的紫色哦
西红柿切片，可以切厚一点，因为要煎的
大蒜切薄片
四季豆烫熟
蛤蜊泡盐水，泡1-2小时吐砂
虾仁准备好
鱿鱼切小
开中火，锅内倒入一点油
下胡萝卜和洋葱炒到半透明
再加入蘑菇炒到金黄色
加入水，搅拌一下等待水滚，盖起来等待10-15分钟
铸铁锅内倒一点油，刷均匀，铺上茄子和南瓜，并撒盐和黑胡椒，两面煎到金黄取出待用
再加入剩下的蔬菜，做同样的步骤
全部煎完，用铝箔纸盖起来保温
锅内倒入油，放入蒜片
倒入蛤蜊，虾仁，鱿鱼翻炒
加入白酒，盖上盖子等待蛤蜊全部打开。打开后，防止硬化，揭开盖子，马上熄火哦。
咖喱掰成小块，放进锅里
搅拌一下，确认都有融化，再开火，煮到稠度出来。锅内有淀粉物质，所以要常常搅拌哦
煮到稠度出啦，放入海鲜，剩下的海鲜汁加入或者不加完全看个人喜好咯
米饭上铺好煎过的蔬菜
加入咖喱即可
番茄肥牛疙瘩汤
酸溜溜的番茄+肥瘦相间的肥牛
全蛋液有点嚼头的疙瘩汤
吸溜吸溜😋
胃里暖呼呼…
用料：
110克面粉
2个鸡蛋
2个西红柿
少许葱花
1个大料
5片肥牛
做法：
西红柿洗净放入碗中，开水倒入碗中，西红柿去皮。
切碎备好
建议选择平底容器放入面粉，一个鸡蛋打入面粉中，（另一个鸡蛋打散在另一个空碗中，待补充蛋液）一个方向搅拌，逐渐形成小疙瘩，看疙瘩状态再一点一点加入蛋液，一直是一个方向搅拌，形成理想疙瘩状态即可，图中疙瘩大约1.5个蛋液。
热锅放少许油，先放入大料烧出香味再放入葱花爆锅，然后放入西红柿翻炒几下，加入温水。水开后放入面疙瘩搅拌开。
盖上锅盖中小火大约2-3分钟左右就差不多熟了，把活疙瘩剩下的蛋液画圈放入锅中搅拌一下就好。
肥牛用热水泡一会，去掉血水。
加入肥牛再煮沸就好喽，加入少许盐和蘑菇精。
入碗！剥了几个熟的绿豆，也可以放点香菜。
双层鱼胶冻
夏天有时间喜欢做一些小冻品！天气炎热！把所有水果饮料等东西冻过后！再来吃都是很爽的！
用料：
15~ 20克鱼胶
一把红豆/绿豆
适量冰糖
点缀而已芒果肉
做法：
为了更好的去腥！我选择用姜片煮后的开水泡洗下小鱼胶！然后就切小块！
把红豆/绿豆提前泡开！最好提前一个晚上！这样把豆跟鱼胶炖一起才更糯更粉更香！
加入纯牛奶！有隔水炖就用隔水炖！没有像我这样！直接电饭煲加水直接炖起！两个小时左右！中间不要忍不住就去打开~
有条件！绿豆和红豆分开一起炖！没有就一个个来！这个时候加入适量冰糖一起开炖！
炖后把红豆/绿豆牛奶鱼胶汤开始分装在每个小模型里！凉后直接放冷藏里面！把芒果粒放上面点缀！！
最下面有红豆或者绿豆！然后结冻后在加入另一个花胶牛奶！区分层次！
红豆炖后的牛奶花胶比绿豆要红粉点！
猪肉韭菜胡萝卜馅饺子
胃不好的吃韭菜会觉得烧心，所以我想到了这个🥳多加些胡萝卜猪肉，又香又不会吃了胃不舒服。由于时间紧张，昨晚自己一个人调馅和面着急所以随便拍了两张图片供大家参考。对克数没概念，所以没法说具体多少克，自己看感觉差不多够用就可以。
用料：
1把韭菜
1份猪肉
2根胡萝卜
1个鸡蛋
5、6片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺香油
2勺盐
1面粉
做法：
肉是买来自己剁的，自己剁的比买的好吃，剁肉馅时加入盐生抽老抽葱姜末，比较入味。听说多放些姜会吃了韭菜不那么胃烧心。
温水和面，面不要太硬，俗话说，软面饺子，硬面汤。擀皮不要太薄，外薄中心厚煮的不容易烂。
不要放太多，不然不好捏，也不要放太少，不然没口感。都是凭感觉😂
捏的不是特别好看，凭从小在家帮妈妈做饭时印象中的动作，自己琢磨着捏出来的😂也是嫁为人妻，不能衣来伸手，饭来张口了。自己什么都要学会了，虽然不是特别完美。
水烧开后下饺子🥟饺子煮飘了就差不多熟喽
谢谢大家关注🥰么么哒😘😘😘
😋😋😋
紫薯米糕（蒸）
高颜值又松软好吃的“蛋糕”。制作过程中没有用到鸡蛋。
做过蛋糕的朋友都知道，蛋糕是利用蛋清的打发让蛋糕有蓬松口感的，而今天这个糕点，完全是利用了物理的方法，通过过筛，让粉类之间充入空气，得到的蓬松口感。而且食材方面也十分的简单，最基础的用材只要用到粘米粉，加入一点的水就可以制作了，但是为了颜值以及更好吃，我们会加入提升它更有可吃性的食材，比如紫薯，牛奶，糯米粉，以及少量的糖。
用料：
150克紫薯泥
85克粘米粉
15克糯米粉
20克糖
15克澳优珀淳奶粉
30克温水
30ml不要奶粉可以用牛奶
适量装饰：紫薯泥少量，南瓜泥少量
做法：
紫薯去皮，切块
放到蒸笼里蒸熟，一般蒸15-20分钟就可以了。
准备食材，南瓜块可以和紫薯一起蒸，用于最后做装饰用。
紫薯用叉子，压成紫薯泥，奶粉冲成奶液倒入到紫薯泥中，继续用叉子压成泥。
放入粘米粉和糯米粉的混合物，用叉子和紫薯泥混合，压拌的方法，慢慢的粉类和紫薯泥混合成有小块的散粒状。
戴好手套，用手使劲的在捏搓匀，最后的状态是，握一把可以成团，
但是用手指一碰就散的状态就可以了。切记不要揉成团或者太湿的状态。
之后找到一个粗细合适的筛子，用勺子来回压着过一次筛，需要有点耐心。
或者如果觉得细筛子过的太慢，也可以用那种略粗的网筛，成品口感会比细筛的粗糙些。
之后，找到一个圆形模具，我用的是学厨6寸的活底模具，模具中涂一层油，底部放入油纸。
把过筛好的湿粉，轻轻的倒入到模具中，如果不好操作，可以借助勺子，挖进去，但是切记不要压它，否则过筛就白过了。让粉类依旧保持蓬松的状态。
用保鲜膜包裹，放到蒸箱，蒸30分钟，具体也根据自己的模具大小来适当增减时间。
蒸好之后，揭开保鲜，覆盖保鲜膜的作用是防止水滴落掉进去，影响蓬松口感。也可以顶部放一个大盘子，只要可以防止水滴落进去就可以。
脱模
南瓜泥和紫薯泥混合，放到花型裱花嘴的袋中。我们稍微对紫薯糕做装饰。
12、用刀把紫薯米糕等分成6分，挤上南瓜 小花。一个漂亮的小点心就制作好了。家中有小朋友的，一定特别喜欢。
成品
成品
成品
成品
芝士培根蘑菇饭
用料：
马苏里拉芝士
西红柿
培根
蘑菇
洋葱
金针菇
黑胡椒
番茄酱
米饭
做法：
洋葱、番茄洗净切块，金针菇洗净去除根部，蘑菇洗净。
培根煎熟切成小片（也可整片）
锅中倒油把西红柿煮到快烂为止，放洋葱、蘑菇，之后放番茄酱、黑胡椒粉。
将煮熟的米饭放入烤盘中。
把炒好的番茄酱汁倒入米饭上（尽量铺平）
铺上煎好的培根
最后撒上马苏里拉芝士，放入烤箱中，调制烘焙，210度，烤制10-15分钟，马苏里拉芝士融化为止。
西多士
用料：
10克黄油
一小包沙拉酱
两个鸡蛋
145克一包六片的切边面包方包
6片火腿
6片黄瓜
3片芝士
一小包 番茄酱
做法：
准备好这些东西，是第一次买这种现成的切皮面包，卜蜂超市买的，
很不错，贵有贵的道理哦😂
火腿，黄瓜切片后开始制作，一片面包上放两片火腿，接着两片黄瓜，盖上芝士片，挤好沙拉酱，然后再盖一片面包，对半切开，发现这种好好切哦😃
黄油在平底锅里融化，没有可以用玉米油，有总是香点的😊
面包块蘸鸡蛋黄（是不要蛋白，只用蛋黄哦）放锅里煎至两面金黄😏
会好看的颜色，很有食欲的
上面挤点番茄酱也不错😋
开动吧🤗
酱牛肉（懒人版）
早几年在蒙古旅游的日子就爱上了吃牛肉，初中的孩子喜欢上了健身，特别注意饮食，所以变着花样吃牛牛😜
用料：
1个约3斤牛腱
20粒花椒
5个八角
3块桂皮
3片香叶
4个干辣椒
50克冰糖
做法：
酱牛肉（懒人版）的做法：
牛腱子一个约3斤重，切成几大条。很多人是整个炖，我觉得切几大条容易入味主要还省时。还有，不用提前腌制啊，要的就是懒😅
放一锅水浸过牛肉，水开后煮二分钟，稍微翻动，
倒入水池清洗干净，
一锅清水放入：八角，桂皮，香叶，草果，花辣，生姜，（宁夏一朋友告诉我，炖羊肉牛肉时有山楂干放几片，肉更容易烂）。
再放1勺老抽、3勺生抽，加清水大火烧开几分钟，水完全浸过牛肉，转中小火煲一小时，中途翻动几次，
水剩1小半时加入约50克冰糖，煲约半小时，要翻动几次，最后要勤看火翻面，注意别烧糊了，然后开盖大火收汁，​翻动上色。
放凉，切片，（可分三碟装，放冰箱，想吃再拿一碟出来蒸热），

摆碟：底下可以放点青瓜丝（青瓜先放点盐伴一下），
调酱汁：生抽兑少少凉开水、辣椒油、麻油、花辣油、加点熟芝麻，香菜，沾着酱料吃，也可以把酱料淋到牛肉上。​
土豪摆碟：特大的一碟，够几个哥送酒啦，中间是筋片好爽脆的。
酱牛肉很多高手写方子，我这个不是最好的，但是最简单的，所以我取名懒人版😜
看到那些要炒糖色的就着急，一锅炖先入味再上色，省时省力还省油啦😀
鲜虾玉米火腿披萨
喜欢披萨，喜欢它可以随心所欲，喜欢它食材多多，喜欢它铺满奶酪的样子，喜欢它五彩缤纷的颜色，喜欢它让我伸手就掂来的幸福滋味……
有人说懂美食的人是幸福的，而爱美食的人又是快乐的。我绝对不敢说自己懂美食，但是做美食也是很快乐的，看着食材在自己手中的美丽蜕变，也是种幸福；如果家人吃的开心，那更是莫大幸福和满足~~~~
用料：
185克面粉
110克温水
1.5茶匙（7.5ml）酵母
1汤匙（15ml）白糖
1/2茶匙（2.5ml）盐
25克黄油
鲜虾
火腿
110克马苏里拉
玉米粒
洋葱
青椒
红椒
洋葱
蒜
番茄酱
做法：
将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团
接着将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收
揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大（夏天约1小时）
手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了
案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵
最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定
在等待面团发酵的时候我们可以做披萨酱汁了
将洋葱洗净剁碎，大蒜剁碎
锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香
加入番茄酱一起炒
加入水、黑胡椒、披萨草（没有的话可不加），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可
披萨的做法1、材料：鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒
将材料进行加工，鲜虾挑出虾线剥去壳，火腿切片、洋葱切丝、青红椒切成圈待用
案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定，再用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀
在面饼中央抹上一层披萨酱汁
将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上，再铺上洋葱和火腿
接着再铺上虾仁、火腿、青红椒、玉米粒
铺上少许马苏里拉芝士，烤箱190度预热50分钟，上下火烤20分钟
取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉
豆沙酥 简易蛋挞皮版
用料：
适量豆沙
根据自己情况蛋挞皮
1个或适量蛋黄
少许葡萄干 核桃 
做法：
自制豆沙或买的豆沙都可以，可以加入葡萄干核桃丰富口感
蛋挞皮从冰箱取出放三五分钟回软，把馅放入中间，两头捏合，再把锡纸模取下来
刷蛋黄液，撒点黑芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右
出炉啦，味道不错
超级Q弹鲜虾藕饼
莲藕中含有丰富的淀粉、植物蛋白质和钙、铁等多种矿物质与维生素，以及膳食纤维等营养物质，不仅能满足宝宝生长发育所需营养，还能止泻、增进食欲，从而提高机体免疫力。建议在宝宝满6月龄后再适时添加，但宝宝不宜过量食用莲藕以免引起腹泻。
虾含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁等微量元素，是很好的补钙食品，对宝宝的牙齿、骨骼以及神经、视觉系统等方面的发育均有明显效用。不过，对虾也是易致敏食物，建议在宝宝满1岁后再适时添加。
这两个结合起来，真是人间美味，适合1岁以上宝宝。
废话不多说，开做！
配方够做图中小藕饼6个
用料：
6个大虾仁
4厘米长的大藕块藕
适量（可以粘起来为宜）淀粉
少许（可加可不加）胡萝卜
少许盐
少许糖
少许胡椒
做法：
所有材料切碎，藕可以切小块后放保鲜袋用擀面杖的砸碎，然后再切碎，这样口感比较丰富。
加淀粉和佐料搅拌成这个状态，请忽略我凌乱的碗边，早晨连做带拍太不容易啦，哈哈。胡椒粉一定要加可以代替料酒去腥味。不加料酒是不希望加入太多的水分，那样不容易成团。
搅拌均匀后，捏成团，放入加热好的油锅里，油不用很多，这样比较健康。中小火🔥煎到两面金黄。
最关键的一步来啦，宝宝不适合吃很脆硬的，所以往往两面金黄的时候可能里面还没熟透，这时如果继续煎，藕饼会比较脆硬，所以这时候可以在锅里加入少许一点点水，盖上锅盖，利用蒸汽蒸熟。这样会非常Q弹鲜嫩，宝宝吃起来毫无障碍。
双椒炒牛肚
用料：
牛肚
*材料1
酱油
大料
花椒
桂皮
葱
姜
料酒
*材料2
1个青椒
1个红椒
若干红辣椒
葱花
蒜片
姜丝
盐
1勺剁椒
做法：
牛肚洗净，切成手指粗细长条，放开水锅里煮片刻后，取出再次洗净。
锅里重新放水，煮开后放入牛肚和材料1（我用的是冻在冰箱里的卤汁）。大火烧开后转小火，高压锅的话上气后继续煮10分钟，普通锅煮筷子能穿透为止。
关火后取出牛肚。青椒红椒切条。
炒锅放油，放入剁椒葱花蒜片姜丝爆香，加入红青椒煸炒片刻后倒入牛肚同炒。最后加盐调味。
奥利奥芝士蛋糕 | 滴滴香浓，层层惊喜
香脆奥利奥饼干与丝滑慕斯层层叠加，美味加倍！今天安大厨带来的这款奥利奥芝士，拥有芝士、奶油、牛奶和巧克力的绝佳组合，只要一口就能让你停不下来！
用料：
#可可蛋糕胚材料
150g可可粉
240g蛋黄
30g糖
60g炼乳
100g蛋糕粉
320g+130g蛋白+糖
100g安佳淡奶油
#轻乳酪慕斯材料
90g糖
50g水
100g蛋黄
150g酸奶
300g安佳淡奶油
30g朗姆酒
300g安佳奶油芝士
50g柠檬汁
6g鱼胶片
#巧克力芝士慕斯材料
180g安佳纯牛奶
120g安佳淡奶油
50g蛋黄
50g糖
160g黑巧克力
50g牛奶巧克力
120g安佳奶油芝士
做法：
配料，先做蛋糕胚，打发后的材料混合，搅打均匀，放入60*40cm模具，200度烤12分钟）
安佳奶油芝士，牛奶，蛋黄，糖，烧82度，过滤后冲入巧克力，搅拌后拌入入打发奶油，制成巧克力芝士慕斯。
把奶油芝士，柠檬汁，酸奶，糖，水，鱼胶片，蛋黄，朗姆酒，淡奶油，用均质机搅打均匀，做成轻乳酪慕斯。模具中用蛋糕胚垫度整齐摆放奥力奥后，注入慕斯覆盖饼干，然后再放一层奥力奥。
在最后一层奥力奥上用之前巧克力慕斯做最终的装饰，然后放入急冻4小时后取出脱模即可。
根据自己的喜好完成装饰。
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杏鲍菇金钩香辣酱
用料：
2个杏鲍菇
半斤猪肉
3两金钩
半斤甜面酱 
2两豆豉 
根据自己口味调整干辣椒。花椒。 花生。香料，黑芝麻
做法：
原料切小丁，辣椒剪成小段
放油，先炒花生米到半熟，盛出
放油，炒花椒辣椒三奈八角等香料
炒香后加入花生，炒熟花生后盛出到大碗，放凉后检出香料，其他的碓成粗粒。我是放保鲜袋碓的
锅内多放油，淹过猪肉，开小火，煸至水份半干，加杏鲍菇和金钩

小火煸至棕色，加黑芝麻，豆豉，在煸2分钟到豆豉出香味
加甜面酱和碓碎的花生辣椒花椒面，混合均匀，关火，
晾凉后装瓶。
扁豆焖面
用料：
面条
扁豆
五花肉
做法：
食材处理：将五花肉切成薄片备用。将扁豆掰成大段即可。蒜末葱花放入少许盐、香油搅拌均匀即可。

炒制：放入少许油，两成热时放入五花肉、八角煸炒。
煸至五花肉颜色微黄且微曲。
放入扁豆炒制。
扁豆变成翠绿色后放入葱姜，稍加翻炒后沥干多余的油，再继续干煸。
调味：在扁豆中放入酱油、清水、老抽进行稍加炖煮。

煮面：另起一锅，水开后将面条下锅，大火煮制，水滚开一开后盛出过凉水，沥干水分后在面条里加入少许色拉油拌匀即可。
扁豆锅开后，放入面条加入少量老抽，盐盖锅盖焖面，焖制4分钟.。
起锅：将面条和下面的汤汁搅匀，稍加翻炒，最后放入蒜末和葱末即可出锅~
火爆凉粉
用料：
200g红薯淀粉
700g水
少许干辣椒
少许葱 姜 蒜
少许盐
做法：
准备红薯淀粉
用水化开
在锅里加入水和盐，烧开
加入淀粉，顺时针搅拌，3分钟起锅
到入碗内，放凉（我放冰箱里，一晚上）
取出
切成小方块
干辣椒 大蒜 生姜 切成丝
十三香 花椒
油烧辣
先倒入辣椒 蒜 生姜 花椒 炒制
加入凉粉，炒制
放入十三香
起锅
用土豆做的面食不烂子
山西的面食种类真的太多了、还有很多没有见过的吃法，这个不烂子就是比较简单粗暴好吃，在家里自己做完全不输外面的味道、材料足，就是好吃。没吃过这种土豆的吃法，一定要试一试，拌上辣椒吃，太好吃了。
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
4个鸡蛋
半颗卷心菜
1个西红柿
适量葱
4瓣蒜
1勺葱伴侣6月香酱
适量盐
2勺生抽
300克面粉
做法：
准备2个土豆去皮洗净备用、我这个是三个人的量，土豆都是大个头的。依据个人饭量选择土豆大小。
这个是最重要的一步，不烂子擦子，某宝上都有，买这种口比较宽的。
将土豆擦成粗一点条状。擦完了不用洗，这样有淀粉一会裹面粉能均匀不成疙瘩。
面粉倒入擦好的土豆里。面粉的量尽量一次倒入多一点的面粉，这样就不会黏在一次，一次裹成功，不然，就会是疙瘩。
裹好面粉的土豆。
将裹好面粉的土豆放入锅内，在上面再擦些胡萝卜，营养又好看，胡萝卜不用裹面粉。水开上锅蒸十分钟，蒸好筷子拌匀备用。
蒸的时间来准备配菜，葱蒜切碎。
西红柿切块，西红柿的作用是炒出来的不烂子不会干，软软的。
鸡蛋煎一下
卷心菜切丝
热油下葱蒜
加入6月香酱，炒出香味
放入西红柿炒一下
放入卷心菜
拌匀炒软后加入生抽盐，再加入鸡蛋，配菜就好了
加入蒸好的不烂子，
拌匀就可以了，是不是很简单。
开吃！
芒果班戟
用料：
170克牛奶
1个鸡蛋
20克白砂糖
15克油
40克低粉
适量奶油
1个芒果
做法：
除了芒果和奶油外，其他材料全部混合过筛静置20分钟左右，取不粘锅，薄薄一层面糊，表面起泡，取出凉凉即可（不要翻面煎）
芒果切块
两边对叠，包好即可
稍微冷藏下更好吃
一盅两件茶楼招牌豆豉蒸排骨
刷一波存在感，只是太愛吃了。早茶一個醬油碟大小的豆豉蒸排骨15元。太貴了，15元自己做可以做幾頓了。
用料：
200克排骨
10克豆豉
2辦大蒜
10克淀粉
適量蚝油
適量生抽
適量料酒
適量盐
適量糖
做法：
排骨砍件，然後用清水飄洗，洗多幾次後，用水浸泡大概半個鐘左右，等血水浸泡出來後，再洗一洗。最後用紙吸干水分。
豆豉和蒜炒剁碎爆香一下。然後瀝乾油，放涼。

把澱粉，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖，油，還有炒過的豆豉和蒜，一起放入排骨醃製。放進冰箱裡。半個小時應該差不多了。
開點水澱粉，是倒在排骨裡，攪拌，這樣肉質蒸出來會嫩滑很多。
大火燒開水後，把排骨放進去，變中火，15分鐘左右關火，悶兩分鐘就可以出鍋了。
青椒肉丝炒韭黄
饿了，下饭菜……
用料：
3个青椒
适量盐
一点肥肉
450克韭黄
150瘦肉
2片姜
3瓣蒜
适量酱油
做法：
肥肉下锅，出油。
放姜个蒜爆炒
放入肉丝加酱油（也可以放酱油把肉丝提前淹好）
放韭黄炒软
放青椒出锅
完工，特别简单
榆钱馅饺子
用料：
新鲜榆钱
猪绞肉
面粉
盐
味精
香油
醋
酱油
做法：
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分
准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）
将控干水分的榆钱倒入
一勺盐
少许香油
一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了
取一张饺子皮，将馅纳入其中
边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大，煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁
南瓜汤圆
用料：
糯米粉
红糖
花生
南瓜
做法：
糯米粉放盆中，炒香的花生碾碎，加红糖拌匀。
南瓜削皮切片入微波炉，高火3分钟，用擀面杖捣成糊，入糯米粉中揉好。
再搓成长条，切成等份的小剂子
拿一个小粉团，用拇指下压，加馅料，封口后搓圆，放在抹油的盘内。
锅内水开下汤圆，等汤圆浮起煮3分钟即可。
蒜薹烧鲅鱼
鲅鱼算是青岛的一大特色了，每当春秋鲅鱼季，男士们都会拎着一条10斤以上的大鲅鱼送老丈人。每当过年也会用鲅鱼腌制来做熏鱼。鲅鱼肉质紧实且刺少，口感非常棒。蒜薹鲅鱼属于青岛的一种吃法，老一辈们都喜欢这么吃，蒜苔吸收了鱼的鲜味，长时间的烹调让它软烂入味，非常好吃，年夜饭自然少不了它。
用料：
鲅鱼500克
蒜苔250g
葱10克
姜5片
蒜5瓣
料酒1汤匙
花椒3克
八角2个
糖1勺
盐适量
生抽1汤匙
老抽1小勺
啤酒1罐
做法：
鲅鱼切成2CM宽的段，用厨房纸擦干表面水分
蒜薹洗净切成长段。
葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍一下，花椒八角备好即为爆锅料
起锅热油，加入鲅鱼将双面轻微煎至一下
加入爆锅料，炸出香味
加入生抽，料酒，啤酒煮开后，转小火炖30分钟
加入蒜薹，白糖继续炖10分钟，至蒜薹软烂
最后尝一下味道，加少许盐调味即可。
成品
好吃营养莴笋叶麦饭
已经宅在家太久太久了 这时候的蔬菜更显珍贵～平时好多人买莴笋都直接把叶子扔掉 其实新鲜的叶子也能做出好吃可口的麦饭 家里的老人孩子都可以吃 有营养操作也不复杂 宅在家无聊 不妨试试吧～
用料：
一颗莴笋的叶子去掉老叶莴笋叶
适量面粉
少许油
适量盐
两三个 也可不放干辣椒
若干花椒
四瓣蒜
适量葱花蒜苗
做法：
莴笋的叶子摘掉老叶洗净控水
将莴笋叶切碎放入盆中备用 不用切的太碎 差不多一厘米长短就可以
将面粉分多次均匀撒在切好的莴笋叶上 同时用手轻抓拌匀 这里的面粉就是家里平常吃的 中筋高筋都行 没有严苛要求
面粉拌好啦 面粉不要撒的太多 每片叶子上沾上一层薄薄的面粉就好了 
笼布过水浸湿铺在笼屉上  这里的笼布要是湿的 不往下滴水就行 
将盆中莴笋叶铺笼布上 大火上汽后转中火蒸8分钟左右 莴笋麦饭就好了
因为麦饭还热乎着 起锅烧油 放少许花椒 吃辣的朋友还可以再放点干辣椒 
热油泼在切好的葱花蒜末上 再放适量盐搅拌均匀撒在热腾腾的麦饭上。喜欢吃辣的朋友还可以浇一些油泼辣子在麦饭上 也很美味哦～
热腾的麦饭吃多少拌多，如果麦饭蒸的多一次吃不完也没关系～放凉后装入保鲜袋放入冰箱，下次吃的时候拿出来用干辣椒花椒炝锅，加入葱花蒜片适量盐炒热也很好吃。
宝宝全蛋南瓜蒸蛋糕无奶油无糖
用料：
3个鸡蛋
克南瓜
65克低筋面粉
做法：
蛋清，蛋白分别分离打发，没有拍图
蛋清打发到白色泡泡，跟奶油状似的
蛋黄打发到划8字不消失

将打发后蛋白，蛋黄加在一起拌一下，加入称好的低筋面粉，以及蒸好的南瓜泥，注意注意是翻拌，均匀即可

装入家里不锈钢盆，对了不锈钢盆刷一层油，很薄的就可以。然后盖上保鲜膜，弄几个孔蒸30分钟
好了成品！试试看。只拍了成品！脱模，放上自己的创意吧！
蒜香排骨
用料：
排骨
大蒜
料酒
老抽
生抽
糖
盐
黑胡椒粉
淀粉
做法：
排骨洗干净，沥干水放在保鲜盒里备用
倒料酒基本淹没排骨
放入以上所有调料，多少凭喜好
把大蒜切碎，覆盖住排骨
至少在冰箱腌一夜
拍上淀粉，下锅小火慢慢炸透
随便挤些酱汁就能蘸着吃啦~
小美熬虾头油炸香酥椒盐虾头
用料：
适量虾
适量油
做法：
虾去头，称重，加入一样分量的油
25分，v,反转速度小勺
倒出虾油
虾头可以加椒盐，10秒反转速度2.5混合即可
美善品之佛卡夏
卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制，这是一款非常健康的咸味面包，我很喜欢
用料：
#主面团
250g高粉
50g全麦粉或者中筋粉
160g水（常温）
5g酵母
30g糖
4g盐
30g调料油（面团）
适量调料油（刷面团）
适量新鲜迷迭香
适量黑橄榄，油渍番茄（备用）
#调料油
10g迷迭香
3g披萨草
半只5-6瓣大蒜头（新鲜）
100g橄榄油
100g素油
做法：
调味油的制作：
将油加热至150度左右，加入迷迭香，拍碎的蒜瓣和披萨草，放凉就可以用了
水，糖，酵母，10g油放入美善品，1分钟，37度，速度3混合；放入面粉，调设置30秒，速度2-3秒后加速度到6混合面团
设置3-4分钟揉面团程序，揉面过程中加入盐和20g调味油，面团揉到扩展阶段
烤盘刷橄榄油，把面团直接放烤盘用手展开，放入发酵箱醒发半小时
一发完成后（面团用手指按下不回弹）用手心按压排气，在面上摆放切好的黑橄榄或者其它香草（我放了新鲜迷迭香叶子），刷上调味油，撒上披萨草继续醒发（2发，温度38，湿度82%），烤箱预热230度
二发完成后（面团弹性变小）放入烤箱，等约8分钟上色后温度降至200度，再烤12-14分钟至全熟（如果面上颜色太深盖锡纸）
烤好的佛卡夏在出炉后马上刷上调味油，并取出晾凉后切开食用
高汤烫青菜（麻辣烫清汤版）
来自某天晚上的突发奇想……
用料：
3棵芥兰（我用本地红脚芥兰花）
三瓣白菜（娃娃菜）
一瓣包心菜
爱吃多少放多少金针菇
三瓣油麦菜
七八颗瑶柱（干贝）
三四只虾干
适量鸡精
1000ml水
爱吃多少就多少各种肉类（火锅料都可以）
一把砂锅（煮煲仔饭的那种）
一小把鱿鱼耳
做法：
把水用砂锅煮开。
趁煮开水的时候把各种青菜都洗干净和择好，干贝、虾干、鱿鱼耳事先用冷水泡发。
等开水烧开后，放入一汤匙猪油，再放入干贝、虾干、鱿鱼耳。
接着等猪油化开后，放入白菜邦，煮一会后在放入芥兰花，再煮一小会。
之后就放入油麦菜、包心菜，之后再放白菜叶、芥兰叶。
菜叶都放完后，等叶子稍微煮软了些就放金针菇了。
放完金针菇后，就可以放你爱吃的肉类了，例如火锅料丸子之类的，我放的是海霸王的虾饺。放完肉类后就加点鸡精调味了，咸淡自己掌握！
等各种菜肉都熟透并且调味了后，就可以准备碗筷开动了。
椰汁桂花马蹄糕
无牛奶低糖Q弹配方，味道清甜，大人小孩都合适。用来自己记录
用料：
150克+100克洲星马蹄粉
400克金牌高达椰浆
100克(约一片略小的那种)黄片糖
120克云峰糖桂花
350克+50克+300克+200g+50克水
做法：
先做小黄(桂花层，生熟浆)。350g清水倒入150g马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用，若有较多未溶的粉块，可再加50g水溶解过筛，这是生浆。
300g水烧开，加入100g黄片糖，小火煮溶。
将刚才调的小黄的生浆，舀一大汤勺(约50-80g)到黄糖水中，小火或关火搅拌，直至稍有点稠的状态，若不稠，可再多一些生浆，但千万不要开大火！
第3步的糖水搅匀后，倒入第一步小黄的生浆中，搅拌均匀后，再把120g桂花糖也倒入，搅匀。小黄完成~
制作小白(椰汁层，生浆)。400g椰浆、200g水，加入到100g的马蹄粉中，搅拌均匀，过筛。同样，若有较多未溶的粉块，也可再加50g水溶解过筛。这就是小白生浆~
下一步就是蒸。建议用易脱模的容器，如玻璃、陶瓷。我比较喜欢多做几层，口感更丰富，更有层次感。准备好蒸锅，烧开水。容器内先加小黄铺底，约3-5mm高比较合适，蒸到透明(约3-5分钟)，然后加一层小白，蒸到表面可看到明显凝固即可（跟蒸一层小黄的时间差不多）。就这样不断重复交错铺小黄和小白，但是记得最后一层要是小黄(为了好看)！
蒸好后，拿出来放凉，千万不要碰，这时糕体还很软黏。放凉后糕体会收缩变硬，很容易脱模。这样就大功告成啦~
冬瓜薏米煲老鸭
因为职业的关系，母亲的威严多过慈祥；而自己已经过了在妈妈膝下撒娇的年龄，唯有带着敬意，以母亲节的名义煲上一锅专属的汤…
用料：
1/4只老鸭
30克薏米
30克玉竹
100克冬瓜
适量盐
做法：
老鸭斩成块状，焯水去血沫冲洗干净；冬瓜去皮切成块备用；
薏米提前2小时洗净浸泡，玉竹只需浸泡30分钟变软便可；
将老鸭、薏米和玉竹入锅，倒入约1.5升清水，大火煮沸后改小火煲1小时左右，放入冬瓜调入盐，再煮10分钟即可。
黄豆酱炒鸡蛋（超级下饭菜）
简单下饭的小家常～
用料：
3只鸡蛋
2勺海天黄豆酱
适量蒜苗
适量姜蒜末
做法：
三只鸡蛋加少许盐打散
蒜苗切小段，姜蒜切末备用
海天黄豆酱，我选择是辣味的～不吃辣可以买原味黄豆酱
热锅热油，加入鸡蛋液煎鸡蛋
鸡蛋煎至焦黄，用筷子和铲子把鸡蛋分散成一块一块的
加入两勺黄豆酱～翻炒均匀
最后起锅时加入蒜苗翻炒～装盘～ok！
可以直接下饭吃，也可以搭配洗干净的新鲜生菜，用生菜卷起来吃！
小黄人薯饼
土豆营养丰富，百吃不腻。但是我家奶酪只喜欢吃炒土豆丝，为了让他不挑食，于是变着花样做土豆。
用料：
1只土豆
1-2g盐
15g生粉
1只鸡蛋
适量面包糠
1/4片紫菜
半片奶酪
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切成1厘米厚的片，上蒸笼蒸熟。
土豆用叉子压成泥状。
加入生粉拌匀。
下入盐拌匀。

把土豆泥揉搓成团。
分成3份，取其中一份，压扁。
用刀把左右两边切掉，留着作为手臂，中间部分用刀辅助整理出如图的形状。
全部整成如图的样子。
鸡蛋打散，放入土豆饼，两面都沾上蛋液。
裹好蛋液的土豆饼，放入面包糠中裹上面包糠。
全部裹好面包糠的样子。
小锅倒入一碗油，烧热，下入一点点面包糠试温度，如果面包糠快速的炸起来就说明油温可以了。
下入土豆饼，把火调小，炸至两面金黄色，再开大火炸几秒钟，捞出控油即可。
用大小裱花嘴先后在奶酪片上切出圆环状做为眼镜框。
中间的圆形奶酪片，用刀切出如图的形状。
紫菜用剪刀依次剪出眼珠，眼镜腿，背带裤，脚，鞋子。
17.把上图剪好的衣服和眼镜点缀在薯饼上，（ps:紫菜片背面抹少量番茄酱更容易粘住哦）紫菜剪出细细的弧形作为头发。番茄酱挤成心形作为气球，紫菜剪成小三角形和细绳状作为气球的绳子，点缀在下面。
泡椒酸菜魔芋
家乡菜！从T宝上买的魔芋粉，自制了魔芋。50g粉做了一大锅，今天用了1/6。
魔芋含有多种维生素、钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、通便、开胃等多种功能。
用料：
700g魔芋
7个泡椒
1块泡姜
2片酸菜
1勺郫县豆瓣
4瓣大蒜
5克盐
做法：
魔芋切薄长条，在沸水中焯一下，捞出备用。
泡椒泡姜切碎。
酸菜切细片/丝。
锅中放油，花椒、郫县豆瓣。翻炒出红油。
加泡椒泡姜，加酸菜翻炒，炒香。
加魔芋翻炒。
加开水适量。
煮5分钟，尝味，适量加盐，关火起锅装盆。葱花可加可不加。
加肉片也可！
一次发酵，减肥减脂，红糖全麦燕麦麸皮土司
现在越来越多的人爱上了粗粮面包，确实，粗粮面包除了低卡，营养也更丰富，深受减肥减脂和健身爱好者的喜爱！
今天的土司里面不仅有全麦粉，还有帕梅拉同款燕麦麸皮，里面含有满满的膳食纤维，一口下去还有麸皮颗粒，正在减肥减重期的你一定要试试！
配方是两个450g土司的量
用料：
50克燕麦麸皮
125ml麸皮饮料
300克金山日式土司粉
200克全麦粉
160克水
60克蛋液 
45克红糖
6克酵母 
4克盐
24克奶粉
30克黄油
装饰
适量燕麦麸皮、黑白芝麻
做法：
准备好所有食材
燕麦麸皮中倒入麸皮饮料提前泡软
让燕麦麸皮充分吸收水分
所有材料（除黄油外）一起放入厨师机桶，搅拌至面团光滑
放入软化好的黄油
继续搅拌面团至扩展状态，能拉出粗膜即可
揉好的面团放在揉面垫上
平均分割成6份，滚圆，静置15分钟
小面团用擀面杖从中间一上一下擀成牛舌型，面团稍微有点粘手，可撒少许手粉（不要太多）
借助刮板翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口，盖保鲜膜静置15分钟
松弛好的面卷第二次擀长，翻面
从上往下卷起，捏紧收口
收口朝下，同一个方向放入土司盒
土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至9分满
表面刷一层水，撒黑、白芝麻和燕麦麸皮。
烤箱提前预热，上火160度下火180度烤35分钟
出炉后稍微震一下，平放晾凉，凉至手温时密封保存。
卷的时候里面也可以包裹一些坚果之类的，可以自由发挥！
菠萝咕唠肉
用料：
适量菠萝
适量五花肉（或者脖子上的肉）
适量淀粉
适量白醋
适量番茄酱
适量糖
适量青红椒
适量盐
做法：
五花肉去肉皮，切片，放盐腌一下，拌一下
沾淀粉搓成球（注意，淀粉要沾肉里面，这样肉才能粘连
大的青红椒洗净切滚刀块
肉球过油煎
炸至金黄，将肉球沥干捞出
留薄薄一层油，加入白醋和番茄酱调汁放点糖
放入洗好的彩椒，最后放入煎过的肉球煸炒，别忘记菠萝，翻炒几下
自制年货-麻辣猪肉香肠
用料：
3斤猪肉（夹心）
2米肠衣
一小块生姜
2.5勺健康平衡盐
1.5勺白砂糖
2勺太太乐宴会鲜酱油
2两白酒
1.5勺白胡椒粉
2勺花椒粉
1.5-2勺辣椒粉
1.5勺太太乐鸡精
做法：
流动水将肉冲洗干净，沥干。切1cm左右小丁备用。
按上述用料配比拌匀、静置腌一晚。
逐一灌入清洗干净的肠衣中，挤压均匀略紧实，适量长度用棉线扎紧。取牙签戳几个小孔排出肠内空气，利于风干成型。
灯光下好有食欲滴说：）
逐日阴凉通风处风吹晾干，基本接近图中左边的状态或视个人喜好确定。
品尝成果的时候，成就感十足，幸福满满。闲暇时光，冬至一过尽早加工。
紫薯芒果球
用料：
紫薯
芒果
糯米
做法：
紫薯去皮切块上锅蒸熟
芒果切块
蒸熟的紫薯按压成泥状，取适量包入芒果丁
糯米提前浸泡好，把包好的紫薯球外滚一圈糯米
蒸锅水烧开后放入紫薯球
蒸15分钟即可
私房响油鳝糊（超详细）
在包邮地区，每家饭店都有这道响油鳝糊，口味各有千秋，不过还是觉得自己做的最好吃。
用料：
500克黄鳝
1勺红烧酱油
1勺蚝油
1勺生抽
5瓣大蒜
3片姜末
5根小葱
1勺料酒
10克冰糖
1勺香油
20克花生油
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
做法：
黄鳝宰杀去头和内脏，可以请菜场的师傅加工一下，去骨。
回家清洗血水，用100度的滚水烫20秒钟，再冷水清洗，一定要把背上的粘液洗干净。
一切两段，再切丝。
全部切成丝。
准备调料，一勺蚝油。
10克冰糖。
生抽和红烧老抽各一勺，料酒一勺，全部放在小碗里，再倒入适量清水，搅拌均匀备用。
3片生姜切末，5粒大蒜切末，细葱切末。
热锅倒油，先把鳝丝翻炒一下出锅。
锅留底油，爆香姜末和蒜末，蒜末用一半，还有的最后再使用。
倒入调料，化开冰糖。
把鳝丝倒入锅中翻炒两分钟，勾个薄欠，出锅装盘。
装盘，中间挖个坑，洒上葱花，剩余的蒜末，研磨白胡椒粉。
热锅加热花生油和芝麻油，冒烟，淋入盘中，滋啦作响。
趁热食用。
王氏麻辣虾
用料：
8只虾
适量油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量香菜
做法：
拿出冷藏的虾🦐，化冰
葱姜丝加料酒腌制虾，祛腥味
油锅烧至七成，倒入🦐翻炒片刻，加点盐调味，熟了就出锅，撒上香菜即可
香烤小羊腿
先卤再烤，外焦里嫩。
用料：
3只羊腿
4瓣大蒜
2个洋葱
6片姜
2根葱
1瓶李锦记五香卤水
少许孜然，辣椒粉
少许大蒜叶
5大勺葱油
做法：
电压锅葱姜蒜垫底。
放羊腿。
加卤水汁，重复使用老卤的话适当添加香料。白胡椒粉1茶勺，丁香3粒，白豆蔻3-4个，沙姜2粒，草果1个，八角2个，香叶6片（桂皮也行），小茴香一撮，甘草一片。
电高压锅煮45分钟后保温1个半小时。捞出羊腿进400F/205C烤箱10分钟。（时间剩5-10分钟的时候开始预热烤箱。）
葱，大蒜叶切碎拌上葱油，浇在上面再烤5-10分钟。表皮变脆。撒上孜然，辣椒粉。
皮脆肉嫩的香烤小羊腿完成啦。
感受一下。
番茄巴沙鱼菇菇减肥汤
减肥期间的瞎做
求收藏求关注求传作品啦( •̥́ ˍ •̀ू )
用料：
2个西红柿
1片巴沙鱼
适量平菇
适量魔芋结
适量葱姜蒜
适量油
一勺盐
三分之一勺十三香
做法：
备菜：巴沙鱼（或龙利鱼）化冻，一般市场买到的都是巴沙鱼。
蘑菇撕开
葱姜蒜准备好
西红柿顶部十字划刀后用水烫一下去皮切丁
巴沙鱼切开，看着挺大的巴沙鱼切完了没几块😂加入料酒，姜，白胡椒粉抓匀放一会。
倒油，葱蒜下锅，然后蘑菇下锅，最后鱼肉，炒一会后将切好的西红柿丁下锅，再炒一会至西红柿濒临化掉。
加入热水，然后加入灵魂番茄酱两勺，不是番茄沙司哦。须是纯番茄不加任何添加的番茄酱。比如我这个，可能真的没添加，结果拿出来长毛了。。。我把毛的部分扔掉继续用了。。。。
然后咕嘟咕嘟加入魔芋丝，加一小勺盐，三分之一勺十三香。觉得差不多了尝尝口味，调整一下就可以出锅廖！！！
尝了尝我发现昨天买的蘑菇居然酸了。。但是不影响哈，总体还是好吃的，而且不长胖！！！
麻酱白切肉
白切肉最佳选料是臀尖肉，皮，膘薄薄一层，精肉不柴。
家中一块梅肉，试试也是不错。嫩滑度高，稍许有点油。
当然，只要是肥瘦相间的肉，都可以做白切肉。
用料：
250克梅肉
2勺麻酱
2勺辣黄豆酱
1克糖
半勺醋
做法：
梅肉，洗净沥干，一切二。
水没过梅肉，煮开，再煮10分钟。
待凉，捞出，放冰箱冷藏5小时，方便切片。
快刀切成薄片。
将酱料和在一起，加30毫升水澥开。可以淋上，也可以蘸食。
蛋挞（十个）
用料：
2-3个鸡蛋黄
20-30g白砂糖
80g牛奶
110g淡奶油
7g炼乳
做法：
把白砂糖、炼乳和淡奶油加入牛奶中搅拌融化
蛋黄打散 加入1中 搅拌均匀
蛋挞液倒入事先买好的蛋挞皮中 不用解冻 倒8成满 放入烤箱中层180-200度 20-25分钟
滋养窝窝
用料：
燕窝五克、木瓜半个、海椰皇二粒、牛奶🥛、石峰糖适量
做法：
泡发燕窝
燕窝先泡水、沥干水份挑毛备用、炖盅里放入木瓜，海椰皇，燕窝，加适量清水、炖20分钟左右再加入适量牛奶。再炖10分钟即可
香煎土豆片
我的午餐，味道好极了！~
用料：
辣椒丝
土豆
年糕
芦笋
食用油
盐
胡椒
做法：
土豆洗净削皮。切片。可以切得稍微厚一些。
锅内热油。中火煎土豆片。两边都煎成金黄色即可。
年糕也可以在锅里煎一煎。不要煎的太过发硬。
芦笋可以滚水里焯一下。
最后用煎土豆片的油小小火炸一下辣椒丝。出香味即可
排盘。撒上辣椒丝和椒盐。
辣白菜炒饭
简单快手的一款炒饭，必须要用正宗的辣白菜，味道才够香。
用料：
适量辣白菜
一碗隔夜剩米饭
一勺盐
一根葱
适量花生油
做法：
要选比较正宗的辣白菜，最好带汤汁。
辣白菜切小块，我一般都用厨房剪，这样就不用洗菜板了。
隔夜剩米饭一碗，米饭要做的稍干一些。
平底锅内放适量花生油，油热后放入葱花爆香。

放入辣白菜。
将辣白菜翻炒均匀。
倒入米饭。
炒至米饭散开成颗粒状，根据辣白菜的咸度可以放少许盐，翻炒均匀即可。
出锅了。
香辣可口的辣白菜炒饭。
茄子肉丁面
超级快省事的一顿饭（洒家也就做了40MIN左右）
用料：
随心茄子
一勺豆瓣酱
弄点够上色就中老抽
看着放（高血压警告）盐
看你钱包里脊肉（你用啥肉都行）
省着点放，贵料酒
随缘鲜辣椒（因为快坏了）
一头（正常来说一点就行）蒜（因为买多了）
弄点葱
看着放面条
一点姜
做法：
烧俩锅水（用来煮面的，是一大锅，烧水淖肉滴，是小半锅），同时去切茄子，
拍大蒜剥皮，切辣椒（它俩放一块，备着）
切葱花，切姜，开火把肉，葱花，姜，丢进淖肉锅，然后倒掉大部分水，留下一小碗
开火烧锅放油，放蒜放，辣椒，放豆瓣酱，爆香。放肉，倒老抽，爆炒至上色，放茄子，撒盐，爆炒茄子上色，倒剩下的淖肉水，大火收汁成浇头。
与此同时，如果面条水开了就下面条，面条熟了过凉水就行。
然后把浇头洒面上，拌匀喽就成。

开吃
黑椒猪柳配青椒
老公每天都馋馋要求有个肉菜，中午没法一起吃饭，只有晚上大餐一顿，今天弟弟也来了，没有牛柳，用猪柳冒名顶替一下啦。
用料：
一块猪里脊
一个青椒
一勺料酒
一勺生抽
一勺黄豆酱油
少许淀粉
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许葱姜蒜
一勺耗油
做法：
    里脊肉先切成能1cm的片，用刀背轻剁几下，然后切成猪柳。
    然后加入黑，白胡椒粉，料酒，生抽，腌制十分钟，要烹制前加入淀粉抓匀。
青椒切成粗条条，葱，姜，蒜各切少许。
                     热油，放入肉段
              炒至六七分熟，盛出待用
锅底少留油，爆香葱姜蒜，然后放入青椒，加入黄豆酱油少许，加入炒好的猪柳，一勺耗油，倒入一点开水，然后倒入水淀粉。关火后，再加入研磨器研磨的稍大粒儿的黑胡椒。
Bingo   说了这么多其实也就几分钟，就可以开饭啦。
带肉的葱油饼
用料：
适量油
适量小葱
140克开水
250克面粉
适量盐
适量肉糜
做法：
面粉加开水用筷子搅拌，扮成絮状，再捏成光滑面团，静置30分钟醒面。
等待的时候把葱切好，加上肉糜，油和盐拌匀
面团分段切好
擀成饼皮，抹上葱花肉糜
卷起来
再卷，静置10分钟
压扁再擀一下
下锅咯
出锅啦，香香脆脆味道不错哦
家常版香而不腻红烧肉
这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了，肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人！
       有的小伙伴留言说最后3张图片好假？当然了！这是两次不同的做法，(具体步骤里也有说明)第二次肉切的比较大块担心炖好后不美观所以用绳子稍微绑了一下，是好看了，但是等到肉熟了后给其解绑是件麻烦的事。
        所以大家喜欢切什么样都可以，只要自己喜欢，味道不错就可以啦！毕竟是家庭版的嘛！
        爱吃肉，喜欢下厨！肉是我家老公和二闺女的最爱！分享给爱下厨的友友们！
用料：
500克五花肉
8-10颗冰糖
2片姜
适量盐
1个八角
1段葱
1小勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
一小块桂皮
10克色拉油
3片香叶
2 ～ 3个干辣椒
做法：
五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题) 
补充补充：我一般做红烧肉是不焯水的，个人觉得焯过水肉的口感不是很好。但 ，你不写焯水，底下又有很多人问，不焯水吗？所以众口难调，焯不焯水你自己做决定。所以加了括号(不焯水也可以 )嘛。
不喜欢就绕道了，谢谢
准备香料
锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火
就是这个状态
倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上
放入香料
继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒
翻炒2 ，3分钟左右
倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅🍲可以转入砂锅中小火，😎没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊😎，不必纠结有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上
👏或者另一种做法👏
糖色炒好直接倒入没过肉的开水，注意别烫着，然后把肉直接放入，加入葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮，适量生抽，几滴老抽烧开撇去浮沫
转入砂锅🍲中小火慢炖40分钟左右，放入适量盐
40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠
出锅啦！香香哒，不油腻！
玫瑰山药糯米糕
小点心，大用心。
心心相印玫瑰花山药糯米糕。

食谱出处：厨友琥珀maggie
食谱使用机器（💖促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店8年质保免费换新
用料：
两根铁棍山药
五~十朵玫瑰花
一勺白糖
100ml牛奶
适量糯米粉
随己压花模具
一台汉美驰破壁机
做法：
山药洗净削皮切段，蒸熟，放汉美驰破壁机中。
准备玫瑰🌹，我用的左上角这种。
放白糖，牛奶，用手指头搓碎5朵玫瑰花瓣。
按下脉冲键。
我喜欢玫瑰花瓣多一点，又加了5朵。
点按“脉冲”键，山药泥好了。
倒出玫瑰山药泥。
糯米粉放不粘锅中，小火翻炒熟，也可以用微波炉高火两分钟叮熟。
倒入玫瑰山药泥中搅拌均匀。
~个人习惯依旧是先粉后泥，更好把控点心的量。
揉成表面光滑的样子。
按扁一点，用喜欢的模具压出喜欢的造型来，我选择心心相印╮(╯▽╰)╭
中间压了一朵花，这个可以和小盆友一起试试看。
一口一个。
心心相印玫瑰山药糯米糕，你要不要来一个╮(╯▽╰)╭
法兰克福肠仔包
最近遇到大麻烦的一款法式脆面包，口感与法棍类似，用料简单，但是想要做成功是一点也不简单
用料：
600克高筋面粉
150克低筋面粉
8克即发干酵母
554克水
15克盐
4根32厘米德国脆肠
芥末籽酱
做法：
将除水以外的所有材料称好拌匀，倒入厨师机
加入水，慢速搅打至无干粉
换快速搅至七成膜（因为不用加黄油，打至这种程度就可以了）
取出面团，滚圆，撒上干粉（面团比较沾手）盖上保鲜膜进行一发（室温30度左右）无确切时间标准
用手指头在面团上戳个洞，如果不回缩，就发好了
面团分成120克一个（不要排气）整形成长方形，继续松弛20-40分钟
手指轻轻按压面团，不回弹或弹性较小，就可以制作了
取一块面团，把它轻轻拍成33厘米长（因为使用的烤肠是32厘米），抹上芥末籽酱，放上烤肠，上下捏紧翻过来接口朝下，松弛20分钟左右
松弛好后表面割上斜花刀6刀，挤上黄油，烤箱预热上火230度，下火190度（我这是新麦烤箱，具体根据自己烤箱脾气调整）放进去喷蒸汽3秒
20分钟后出炉，外酥内软，香气扑鼻（这是我第二次做的，还算比较成功，其实可以再漂亮点的）
这就是个失败品，一发没有发到位
虫草花乌鸡汤
今天用小炖盅，炖好以后就一小碗，刚刚好！
补气血，快快好起来！
用料：
3小块乌鸡
一小把虫草花
2片姜片
8粒枸杞
1个大枣
适量盐
1片红参
做法：
虫草花，稍微冲洗一下
大枣一颗，去核
枸杞8粒，冲洗干净
生姜两片
乌鸡处理好，剁小块，我只炖了一碗的量，所以只用了三小块，焯水，放入炖盅，加入所有材料，再放入一片红参，隔水炖4小时，出锅时放一点盐调味即可
挂霜红枣
用料：
250克枣
25克芝麻
200克白砂糖
15克糖桂花
做法：
先将红枣用开水稍烫，去核备用；芝麻炒熟2。锅内加入少许清水，放入白糖、桂花，用中火熬至水将干，快要出丝时，倒入红枣，边翻边撒芝麻，翻匀后倒出，凉后即成挂霜红枣
香肠煲仔饭
青菜，香肠，鸡蛋，
用料：
勺酱油
勺香油
勺生抽
蚝油
做法：
大米浸泡半小时，煮饭，待米饭快成是摆放准备好的青菜，香肠，打上鸡蛋，等鸡蛋快成白色时淋上调料，再焖煮五分钟。上桌
凉拌素火腿
用料：
50克核桃
100克芹菜
100克腐竹
5克香油
2克盐
1克味精
做法：
将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒；腐竹泡开切成短条；核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。2。将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可
制作提示
核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替
健康提示
桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1。 B2等。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9。5公斤牛奶的价值，特别对大脑神经细胞有益。故孕妇宜多食。芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增进食欲，促进血液循环，健脑，降压，含钙，磷丰富
潮汕版苦瓜排骨汤
潮汕版就是多蒜
用料：
排骨
苦瓜
蒜头
姜
做法：
食材一览，蒜头要多，姜块刀拍一下，苦瓜去囊切片
水煮开，下排骨过一下水，肉变白即捞起用水冲去表面油泡沫
砂锅水煮开，放入排骨、姜块、蒜头，煮开后加入苦瓜。再次水开后调小火炖40分钟以上。加盐上桌。
炎热的夏季来一碗去暑气，浓浓的蒜头味夹杂着生姜辣味，开胃....
浓香排骨饭
用料：
适量排骨
适量老抽，生抽，冰糖
适量盐
适量姜丝，葱，蒜
适量料酒
五个香菇
一个胡萝卜
做法：
排骨抄血水，捞出，生抽，料酒，姜丝，腌制20分钟。
配菜切块，葱姜蒜切丝备用。
米淘洗干净，备用。
用炒菜的油量慢煎排骨变色至金黄，加入生抽，冰糖，老抽，盐，翻炒片刻出锅。
米饭与炒好的排骨菜同时放入电饭煲，煮饭一次成功，再摁煮饭一次，确保全熟。
柚子糖
用料：
1个柚子
400克清水
300克冰糖
做法：
准备材料，用盐给柚子洗一下，把它切成几牙，去果肉去果皮，只留下瓤瓤那部分
把瓤瓤放入清水反复洗5次记得每洗一次都要攥紧，攥出水分后放盆里再接入下一盆清水反复洗
凉水下锅中火煮
煮开捞出来，放入清水里再反复的清洗5次，记得每洗一次都要攥紧攥紧，这样没有苦味道
冰糖300
水400
放入所有材料进锅煮吧
炒炒炒
炒吧，除了费火没毛病
装盘
农家小炒肉
用料：
8个青椒
8瓣蒜
克五花肉
4片姜
2勺生抽
2克盐
做法：
准备姜蒜青椒切好
下姜和蒜 炒两-三分钟
下切好的五花肉 翻炒至变色变干，大概中火 8分钟
下切好的青辣椒 炒6分钟
下一小勺盐， 一勺半到两勺生抽
饺子韭菜鸡蛋馅
今年24了，年年过年吃饺子总离不开韭菜馅，从五六岁开始，就跟着姥姥一起学包饺子，和面，择韭菜，调馅，包饺子，煮饺子。童年里我把这个过程当作玩乐，而现在的我便把它当作生活。
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
香油
盐
花生油
白菜
虾皮
鸡精
做法：
第一步，面粉
择韭菜，洗韭菜，放一边先不要切
面粉里放小半勺盐
一定要用温水和面
醒面，面醒的越久多次揉后会超级滑炒鸡好包
醒面的期间我们来炒鸡蛋哈哈哈哈，热锅热油再放鸡蛋
鸡蛋金黄老点香
切韭菜，一点点白菜不要放多怕出水，鸡蛋放入，放虾皮一点点提味，盐，鸡精，花生油，香油
面好不好包，主要看怎么揉其次就是醒的怎么样
馅一定要放点花生油，我们家的花生油是我爷爷奶奶在老家自己种的花生，然后找人炸的油，特别香，开始送给我公公一桶，以为是香油呢
我们家包饺子🥟跟我爷爷奶奶那边很像胶东感觉，薄皮大馅
包点放在冰箱里，平时两个人加班后累了回家煮点素的，放两个荷包蛋，加点紫菜酱油香菜醋，来个汤很是味
下饺子大火煮馅小火煮皮，素的比较省事，开水下锅
饺子出锅啦，薄皮大馅
香喷喷超级好吃，加班族的必备
安睡补脑羹
安神补脑羹的主要食材有银耳，鹌鹑蛋，鸡汤，香油，鹌鹑蛋属于禽蛋类，禽蛋类有调节阴阳的功效，鹌鹑蛋内所含的软磷脂是普通鸡蛋的3-4倍，其中的脑磷脂可以健脑、改善睡眠。
用料：
鸡汤
银耳
鹌鹑蛋
香油
做法：
将香油涂抹勺子，把鹌鹑蛋打入，入锅蒸8分钟
将鸡汤烧开，勾芡，放入事先泡发好的银耳
加入蒸好的鹌鹑蛋，装盘即可
水果茶
用料：
10朵玫瑰花
一包金骏眉（红茶）
半个苹果
2个金桔
3个小番茄
做法：
准备玫瑰花10朵，金骏眉红茶一包
苹果去皮切片改刀成小块，金桔对半切成4-6瓣，小番茄也对半切开，切成4瓣
放入两碗纯净水烧开后下玫瑰花和金骏眉中火煮2分钟后，下入金桔继续中火煮两分钟，再下入苹果中火煮两分钟，关火后下入小番茄即可
陈醋排骨
用料：
排骨
陈醋、盐、酱油、冰糖
做法：
将斩件排骨用生粉、盐、酱油腌制半小时，然后加入陈醋、油、冰糖、水煮20分钟，差不多干水就行，不要放姜、蒜等配料
水晶生煎包⚡️
做这款生煎包唯一的理由：简单。
用料：
100克猪肉泥
25张饺子皮
1把粉丝
适量玉米油
适量葱姜蒜
少量(起锅前用)芝麻
做法：
调制馅料：其实跟猪肉粉丝的饺子馅一样，各种碎，各种混合拌（选择玉米油的原因是不抢味儿，没有普通色拉油也行，只要不是芝麻油，菜油类的，觉得都可以）。馅料调配好备用。
擀面皮儿：用擀面杖把买到的饺子皮儿擀到接近1.5倍大小就可以（备用），觉得没技巧😢
上手包咯:平常大家包包子的步骤（皮儿干不粘的话可以饺子皮儿最外边半周沾点水）
煎包子：用的不粘锅，给少量油润锅，然后把包子摆进去小火煎，煎3分钟左右，底部有浅黄色壳的时候，可以加生水（至三分之一包子的高度），然后把锅盖盖上，约5分钟水干，左右晃动锅，生煎包差不多就熟了，敞煎一分钟，撒芝麻装饰就可以出锅了（因为我用的锅盖是玻璃的，所以看得到水干.如果不透明锅盖，这个时间需要自己估，途中可以揭盖观察，只要不是频繁开盖，影响不大）
腌辣菜丝
自己记录一下
用料：
1个芥菜
3:1白醋：白糖
做法：
坑坑洼洼的丑辣菜泡水半天除去泥土、削皮打成最细最细的丝
盆里倒入白醋3：白糖1（这个比例不酸不甜刚刚好），搅拌至白糖溶化后、倒入辣菜丝里
轻揉出辣味即可（去年使劲揉、成品不太好吃）
装瓶、塑料袋密封保存、次日即可慢慢品尝了
条头糕
用料：
70g糯米粉
30g玉米淀粉
20g糖
适量水
适量红豆沙
做法：
糯米粉，澄粉，玉米淀粉，油，糖加适量水揉成不沾手的耳垂般柔软的面团
准备两张较大的油纸，将面团夹在油纸中间，用擀面杖擀成长方形的
2~
5厘米厚的面片，不用太宽，尽量擀长一些
把豆沙搓成长条状放在面片中间卷起来，再切成大概8厘米长的小段
把条头糕放在盘子上开水上锅蒸8到10分钟左右
剥石榴
秋天石榴成熟的季节～打开真的好麻烦呢
用料：
一个石榴
做法：
石榴三分之一处环切一刀～
中间白芯抠下来～小心伤手
盯着石榴看～看到它害羞，
图中划线位置划开
力道自己把握！
变成酱紫
这个不需要解释的吧
吃吧
黄油椒香炒螺肉
世界之大，每个人的口味都是不一样的，用黄油入中式菜，简单美味的菜式多了一份浓郁的奶香味。而融入黄油后有着淡淡奶香味的家常小菜，做法也是非常简单的，中西合壁天下无敌让我们踏上奇妙的黄油吃法之旅吧。
用料：
10克黄油
4分1个洋葱
2根线椒
3瓣蒜
2片姜
4克胡椒粉
适量蒜盐
适量糖
做法：
洋葱、姜、蒜、线椒清洗干净处理好备用；螺肉清洗干净沥干水分备用
锅里放入黄油加热至融化
倒入洋葱块煸炒出香味
再倒入线椒、姜丝、蒜块
煸炒出香气
倒入沥干水分的螺肉，全程大火炒均匀
这时会出好多水份，拿起锅将水倒掉
再回炉里放入蒜盐、糖、胡椒粉大火继续炒均匀即可
盛出装碟
融入黄油后有着淡淡奶香味的椒香螺肉，无疑又是一道饭小偷
液体黑糖小浴缸吐司
百分之八十高水量吐司
记录自己的材料和口味
自己用了液体黑糖
是种奇怪浓郁的上头感受
这款吐司相当的绵软拉丝
让人上瘾


此方6个小浴缸

原方来自：嘉宝欢姐
用料：
430克高筋面粉
43克液体黑糖
86克水
13克鲜酵母
108克牛奶
7克盐
43克奶粉
35克糖
129克淡奶油
43克黄油
43克后加冰水
做法：
液体黑糖是这一款
除黄油和后加水外所以材料搅打至粗膜，加入黄油～
加入黄油打面至十分膜后，分两次加入后加水，每一次等吸收的差不多了再加第二次
打至均匀的手套膜，面温26-28
一发，60分钟，27度，直到2.5倍大，戳洞不回缩
分割成80克每个，分12个，滚圆，松弛30分钟，温度26，湿度70
每个小面团擀开折叠成长条形，然后两条面条交叉相扭成麻花状，放入模具进行二发，温度33度，湿度86，时间一个小时
发至满膜后取出刷蛋液
将面团放入提前预热好的烤箱，170度，30分钟！
家常凉皮
老公喜欢凉皮，偶然的机会发现同事做了一次，于是我也跃跃欲试.趁着5.1小长假我也试试！
用料：
克水
克2盐
根若干香菜
勺喜好醋
根1黄瓜
勺鸡精
瓣若干大蒜
做法：
和面（水少了加面，面少了加水）和成一个光溜溜的面团（我用吃饭的饭碗3碗面）
醒好面开始洗面，洗面的水沉淀了就是面皮呀！洗面剩下的就是面筋.
水可没过面团就好慢慢洗洗到面已经不成形就是面筋了
洗面的水静止沉淀2小时，水和面充分分离，你会发现上面的水清下面的水混，把清水倒出去留下面的面水！
搅拌一下洗面水，找一个这样的平底容器，放一勺搅拌好的洗面水上锅蒸1-2分钟即可（起鼓就好了）
蒸好的面皮一张张的摞起来容易粘最好在下一张摸双高量油
洗面后剩的不成形的面就是面筋了！整完面皮接着蒸面筋（大概也是看着面筋在锅里鼓起来就差不多了）用筷子插插里面不粘就好了
diangdiang 就这样了！以后再也不用出去吃凉皮了（做了一次就知道这种吃食还是自己做的最卫生）
花生粘
花生粘小时候吃过么？还有几个人记得呢？
我不爱吃甜食，所以小朋友们追捧的好多小零食我都不稀罕。零花钱钱能省下不少，唯独对这个花生粘喜欢的不得了，3毛钱一包，吃到嘴里幸福的我都要冒泡！哈哈哈……
现在自家出品的才是健康的，心血来潮，俺diy了一把小时候的美味——花生粘！
用料：
250克花生米
80克砂糖
100亳升水
45克玉米淀粉
做法：
锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉
锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀
用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用