xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
深秋暖暖海鲜粥
早晨来碗暖暖的海鲜粥
用料：
一杯大米
一小把糯米
20只虾
一把葱花
按照自己咸淡添加盐
倒两下胡椒粉
一勺料酒
少许生粉
做法：
砂锅里加入提前准备好的米和冷水（大米和糯米需要在前一晚洗净沥干水份放入冷冻箱冰一夜）
虾也是前一晚放入冰箱冷冻，早上剥壳开背去虾线，加入料酒生粉盐去腥入味
另外拿个锅加油煸炒虾头出红油
出油后的虾头连油带壳一起倒入粥里                   把腌制好的虾肉也倒入锅中
最后就是撒葱花加盐胡椒粉调味即可                     啦啦啦吃了会飞的神仙粥搞定了👍好次
煎饼侠
用料：
鸡蛋3个，面粉三勺，五香粉，食盐少许
做法：
以上食材用水调和成略稀的面糊
大火热锅、少许食用油，转小火放入一汤勺面糊
煎至7分熟，翻面
出锅啦，享用吧！
牛奶可乐方便面
前几天在韩国综艺节目里学到的，回家用泡菜辛拉面试了试，简直就是超简易版的奶油意面啊！奶味很足做法也非常简单～
用料：
包辛拉面
40ml可乐
300ml牛奶
做法：
可乐煮至沸腾后盛出。锅里加牛奶，牛奶快烧开的时候加入辛拉面和调料包，不停搅拌防止糊锅，辛拉面煮到喜欢的软硬度后加入刚刚煮好的可乐，搅拌均匀就可以出锅啦～
黄金日本豆腐
用料：
3只日本豆腐
50g猪肉
1个蕃茄
100g面粉
1个鸡蛋
做法：
豆腐切6cm左右厚片，放入鸡蛋调和的面粉里
油开大火，等完全热后放入裹好面粉的日本豆腐炸，炸成金黄金捞出备用
余油放蒜末、猪肉末、蕃茄丁爆炒，最后加少许生抽，勾欠倒入摆好盘的日本豆腐上
家常酱牛肉
好吃好吃，软烂入味，孜孜不倦，乐此不疲！
用料：
克牛肉1000
根葱半
片姜若干
克冰糖
勺老抽适量
勺料酒2
克盐适量
片香叶
克水
勺生抽
个八角
块桂皮
做法：
将新鲜的牛腱子放入容器中，加入葱、姜、料酒，生抽，老抽，盐，五香粉（或十三香），炖肉料包，封好保鲜膜入冰箱保鲜，腌制2至10小时！
取出腌好的牛腱子
凉水下锅，整块下入。腌制料汁备用！
大火烧开后撇净血沫，将腌制料汁加入锅中。喜欢颜色深的小伙伴可以自行增加老抽！注意酱汤的咸度一定要比日常炖肉要咸！转小火盖锅盖闷炖两个小时！水要一次性加够，我用的平底炖锅，水面没过牛肉一指左右。中途尽量不要加水！
小火慢炖两小时后，将肉与汤放入容器内浸泡1小时以上，让肉进一步入味。
经过浸泡，彻底晾凉，可以开动啦！切片时一定注意牛肉纹路，要断丝切 要断丝切 要断丝切！
祝大家好胃口😄
蒸水烙馍
河南特色蒸水烙馍，劲道但不累牙，老人孩子都适合。而且操作简单，不用担心火候大小，不用担心没来得及翻饼，烙糊了！俺家孩子特别爱吃，我也乐意做。下班开始烫面到吃嘴里，一个小时足够了（包含煮粥，炒菜）！
用料：
适量面粉
适量开水
做法：
适量面粉，大半碗面就可以蒸出来十多张。四分之三用开水烫面，四分之一用凉水和面。
揉成软硬适中的面团
盖湿布或者用盆扣住，醒几分钟。
搓成条状，比饺子剂粗一些。
切成小剂子。这时候蒸锅开火。
多撒面薄，擀成尽量薄的薄饼。剂子太大的话饼就容易厚。蒸锅水开后，放第一张烙馍就去，盖锅盖开始蒸。（中大火。垫蒸布）
第二个擀好就摞在第一张上，适当错开放，取得时候好取。这期间火不停，擀好一个放进去一个。这个时间前面的饼已经断生了，所以一直摞上去，也不会粘到一起。最后一个放进去以后再蒸几分钟就熟了。
小心烫手，慢慢的一张一张揭下来。
卷上你喜欢的土豆丝啊，辣椒炒鸡蛋啊等等菜就可以吃了。
记住剂子越小越容易擀薄，因为是烫面+水蒸的，所以比直接烙的烙馍软，不累牙。
辣味山药豆
每年秋天收获季节，爸妈就会从自家种的山药藤蔓上抖落一地山药豆，然后一粒粒拾起装起来，知道这是他们的宝贝女儿最爱吃山药豆，总把这一点好吃的大老远的捎来给女儿，不说这小小的豆子营养有多好，就冲着爸妈的爱，这一颗颗山药豆子吃下都是满满的幸福暖心。
山药豆通常我较爱煮粥吃，但是有时候没有胃口的时候，不妨变一下口味，刺激一下味蕾。
用料：
200克山药豆
8克洋葱
2克辣椒面
1克胡椒粉
1克孜然粉
3个红干椒
做法：
山药豆先用水泡发并洗干净
放在锅中煮熟，捞出空去水分
热锅，油七分热放入红干椒生姜丝爆一下
放入洋葱丁爆炒几秒钟
放进山药豆翻炒
加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒面调味，关火出锅装盘
成品图欣赏
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莙荙菜炒鸡蛋
每年这个时候，莙荙菜最好吃。
用料：
个鸡蛋
克盐
莙荙菜
做法：
莙荙菜洗干净，叶子也可以吃的哦
热油下锅炒莙荙菜，放点盐。熟了后打入俩鸡蛋，接着放点点盐，翻炒熟出锅。
肉糜蒜蓉烤茄子
出不去的日子有点想念烧烤，来个烤茄子解解馋。
用料：
1个紫色大茄子
1个蒜
少许洋葱
1个蘑菇
2勺蚝油
1小勺鲜酱油
2勺生粉
少许水
半小碗油
少许肉糜
少许料酒
少许十三香或孜然粉
少许葱
做法：
烤箱200度预热，将茄子放在垫有锡纸的烤盘里，烤20分钟左右，
蒜切成末，倒入大一半的油进行爆香，中小火将蒜炸至有点焦黄可以出锅，不要变黑，会苦奥！
一个蘑菇、洋葱切末，热锅倒油，先把剩下的蒜末和洋葱末倒入爆香，将肉糜倒入煸炒至变色（肉糜提前用料酒腌制一下），倒入蘑菇再翻炒一下，加入2勺蚝油、1勺鲜酱油，一点糖，看口味觉得淡可以加点盐，加一点水，煮沸，用两勺生粉调水勾芡，出锅，
将烤变色的茄子拿出，用刀切开，注意不能切断奥，头部可以横着切开，也不能切到底，否则等会儿酱会流出来，再轻轻地将肉竖着划几刀，便于酱汁渗透。
先将肉糜酱铺满茄子表面，再浇上一层蒜蓉油，烤箱230预热，烤20分钟左右，要看着点，不能太焦，表面的蒜蓉有点焦黄，茄子肉颜色不是白的就好了。
出锅后撒上葱花，十三香粉、孜然粉提香。
蒜汁香烤茄子
方便、简单，夏天凉后会更好吃。不能吃辣的朋友要少放辣椒哦。——选自文怡心厨房
用料：
各两根青红小辣椒
2条长茄子
一根小葱
5瓣大蒜
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1/2茶匙橄榄油
1茶匙香油
做法：
将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。

将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
减肥晚餐
用料：
1块鸡大胸
1/4只胡萝卜
1只生菜
1勺蜂蜜
1勺生抽
3瓣蒜
30克胡椒粉
6朵西蓝花
1片面包片
做法：
把鸡胸肉切成薄片，越薄越好熟。放入蜂蜜，生抽，适当盐和胡椒粉，抓均匀，腌制半个小时。
锅中放少油，放入腌制好的鸡胸肉，煎到金黄就可以盛出来，不放心可以尝一口。
西蓝花，胡萝卜丁，入热水焯熟。生菜切碎，面包片切丁入烤箱180度烤5分钟。然后把他们拌在一起，放少量沙拉酱或者油醋汁。
咖喱鸡土豆胡萝卜
孩子在家的日子里，只要想吃咖喱饭🍛闺女就会满足我的要求。如今只能自己做啦😊
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个青椒
2块咖喱
1块鸡胸肉
调料：
少许葱、姜
少许黑胡椒
少许海盐
做法：
准备胡萝卜、土豆各一个，清洗干净后去皮，切成滚刀块儿，土豆放清水中去除土豆淀粉。再准备青椒半个手撕成小块儿，备用。
鸡胸肉一块儿，放清水中解冻，约40分钟后解冻完成，将解冻后的鸡胸肉切成小丁儿。
此时，鸡肉丁儿放入不锈刚盆中，分别加入少许黑胡椒后海盐，搅拌均匀后腌制半小时，入味儿。
准备咖喱块儿，葱、姜切成小丁儿。锅中加入少许底油，灶具开中火。
此时，锅中加入葱姜丁儿，翻炒均匀后再加入鸡肉丁，继续翻炒至鸡胸肉变色，将其装入盆中备用。
将炒锅清洗干净后，再倒入少许底油，中火打开。待油温微热，锅中依次放入：胡萝卜丁儿、土豆丁儿，翻炒均匀后加入鸡肉丁儿，最后放入青椒，锅中再倒入少许清水，翻炒。
待锅边冒泡加入咖喱块儿，将其翻炒均匀约3分钟左右，汤汁粘稠，关火即可。
装盘，上桌啦😊
再搭配一小碗米饭，一道咖喱饭看着就很有食欲😊
猪肉酸菜炖粉条
用料：
适量酸菜
适量粉条
克五花肉
片姜
适量老抽
适量盐
适量葱
适量料酒
3瓣蒜切片
1勺白糖
1个八角
适量土豆粉
做法：
1、五花肉洗净切1cm厚片，酸菜切丝用清水浸泡，土豆粉用水浸泡到变软用剪刀剪成小段，准备葱花、蒜片、姜片；
2、酸菜挤净水分备用 锅烧油放入蒜片和姜片，放入五花肉煸出油再放料酒 老抽 再倒入酸菜煸炒；
3、加入开水炖，水开放入八角、糖、盐、鸡精炖40分钟后放入泡好的粉条再炖10分钟放入葱花 出锅。
韭菜炒豆芽
用料：
一把韭菜
适量绿豆芽
一张干豆腐皮
适量油
适量盐
少许醋
少许生抽
少许五香粉
少许味精
做法：
干豆腐皮切丝，然后放入热水中焯一下。韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热后放入绿豆芽 炒软后，放入少许五香粉 生抽 醋，然后放入干豆腐丝和韭菜，最后放入盐和味精，炒匀出锅。
辣白菜炒五花肉，超下饭！
辣白菜炒五花这道菜在家里特别受欢迎，每次都是光盘状态！今天把这道家常小菜分享给大家，食材都比较容易获取，今天周末，想吃的朋友可以在家试试～
用料：
适量辣白菜
适量五花肉
适量土豆片
适量盐
适量食用油
做法：
锅中加入油
把切片清洗好的土豆片倒入锅中炒至变半透明
如图 ，盛出备用
五花肉切片放入锅中翻炒至两面金黄
如图，这样吃起来才香
土豆片倒入锅中继续翻炒
加入辣白菜继续翻炒
翻炒均匀后，加入少量食盐（辣白菜里有盐分）
待汤汁收干出锅，酸辣开胃，有荤有素，就着香喷喷的白米饭，开吃吧～
姜汁蜂蜜黑芝麻豆浆
第一次这么喝，味道不错。标记一下，回家做。
用料：
100g熟黄豆
30g黑芝麻
50g姜汁蜂蜜
500ml水
做法：
全部加在一起，料理机打好
玛格丽特饼干
新手最容易上手的美味烘焙点心
用料：
100克低筋面粉
100克无盐黄油
2个熟蛋黄
60克糖粉
1克盐
20克奶粉
100克玉米淀粉
做法：
室温软化的黄油加糖盐打发（刚开始我放在比较浅的大碗里打发，刚起动电动打蛋器，粉就飞出来了。然后我把原料放入了电动打蛋器配的容器内就好了）
打发黄油，打至颜色变浅且呈羽毛状（这个照片拍得不太好，第一次做手忙脚乱的。下次再拍得清楚一些）
煮熟的鸡蛋取出熟蛋黄，放在筛子上过筛（这个过程需要耐心，筛起来蛮慢的，要用手慢慢把蛋黄磨开，而且蛋黄有点粘，会粘在筛子上，可以用手或者刷子慢慢弄下去），然后用筷子把它们混合均匀
面粉、玉米淀粉、奶粉过筛（三个东西，很明显面粉比较难筛，玉米淀粉和奶粉都比较细很容易过筛）（把它们筛在大的容易揉面团的容器内，我用的是比较大的碗，然后加入刚才打发的黄油和蛋黄混合的东西）
用手把它们混合在一起，慢慢揉成一个面团（揉面团的过程没法拍，因为手上都是面粉。你自己做了就知道了，不是很难的）
面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时
取出面团分别揉搓成圆球（看到桌子的面团屑吗？这个面团蛮疏松的，很容易散开来，因此在做饼干的时候要用两手反复揉搓成一个小圆球）
再来一张大一点的
手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹（要用软硬劲轻轻地慢慢按下去哦，否则很易松散开来滴）
放入烤盘中（我正好一共做了二十个，装满一个烤盘）
预热烤箱180度，大约烤15分钟（我的烤箱是饼干档4曲奇就是180度15分钟）（我放在中下层，这个饼干做下来，底部略有些焦，口感略有些干，不知道是放得太低还是温度过高还是时间太长，慢慢再琢磨。）
这个饼干因为有100克黄油，和面粉的比例是1:1,所以烤的时候黄油味好香浓。吃的时候黄油的味道也很历害，喜欢吃黄油的朋友肯定会喜欢。我一般吃一二个觉得还不错(一定要配一杯水一起吃），但吃三四块就觉得太油了
椰子花胶炖土鸡
用料：
1个老椰子
适量新西兰花胶
1/4个土鸡
做法：
花胶提前泡发，喝光椰子水，开壳取椰肉，土鸡切块加入姜块提前焯水备用
所有材料混合炖煮3-4个小时
汤色熬制成奶白色最佳
卤汁猪蹄
背后的故事
今天的故事是关于张可可的。
Emmm..一直以来就很喜欢猫咪，但是之前因为工作忙就真的没空和经常出差，就没办法养猫，直到2018年换了工作，明显轻松多了，同时机缘巧合遇到了张可可，所以就带它回家了。现在相处了一年多，有太多小乐趣，温暖，快乐，陪伴，当然也伴随着各种小烦恼，比如它一生病就很紧张，比如担心它会不会跑到阳台去耍，比如烦恼它不好好吃猫粮一直只爱吃罐头，比如打疫苗今年份的还没打，比如像倒垃圾桶和扒门的坏习惯总是改不了。比如掉毛怪的它导致衣服被子天天都有猫毛。
但是，这就是connection呀，就是我和这只猫的各种牵绊呀。有快乐有烦恼，谁也说不清谁这辈子欠谁的多，所以才紧紧的捆绑在一起。
用料：
1只猪蹄
若干片姜
若干根葱
若干勺生抽
若干块桂皮
若干粒花椒
若干个干辣椒
若干勺料酒
1勺老抽
若干个八角
做法：
过水后的猪蹄，放上各种调料放压力锅压40-45分钟，然后出锅后在砂锅里慢炖。好香！超级香！
可可把我手当猪蹄一样咬🤪
小美版红烧肉
借鉴做红烧肉非常有心得的周阿姨的方子，自己做下来真的很好用
用料：
300克五花肉
40～50克瓶料酒（或啤酒🍺）
10～15克生抽
5～10克老抽
30～40克糖（可用冰糖替代）
随意生姜片
根据个人喜好而定，也可不放大料
做法：
放清水，5分钟3个5出浮沫
浮沫出来啦
放水龙头下冲洗干净，沥水待用
把所有调料放入
根据食材的量而定时间，300克五花肉的话，时间设定25分～30分钟左右，反转小勺，温度V，期间可以速度3反转2秒裹浆
皮透明，入口即化哟，开动吧
参考
参考
翡翠虾仁粥
用料：
虾仁
小青菜
米
做法：
冷水和米一起下锅
大火煮沸腾
大概20分钟后加入虾仁和小青菜的菜梗
出锅前加入菜叶
健康红糖花生酱奇普饼^^
奇普饼总是最快手最美味啊有木有！
可是那些方子油都好大
改进了小岛老师的巧克力豆饼干
糖都换成红糖
有一番别样的滋味呢
而且也不是那么高热量
原料简单
那就开始吧！
用料：
100g低筋粉
30g红糖
30ml 两大勺菜籽油（橄榄油、无味植物油）
1g盐
一个半大勺子 约22g水
30g巧克力豆
30g花生酱
做法：
面粉过筛，加入30g红糖
加入盐
加入花生酱 花生酱我是自己做的 味道很好 用料理机就可以
用揉搓的方法，将原料混合成小颗粒状  像淘米一样用手搓 此时预热烤箱 175度
加入油、水 巧克力 混合均匀 注意不要揉过度 否则会起筋不酥脆
不用柔和成团 大概均匀就可以
抓一点面团 揉成小球 压扁
压扁在烤盘上 注意不要太厚 烤时会膨胀 大概能做10块
入烤箱 175度15分钟  表面焦黄出香味即可
香喷喷番茄牛肉面🍅🐮🍜
最近疫情肆虐，响应国家号召在家待着😌无聊了就只能煮东西吃，正巧家里囤了些番茄🍅和牛肉，就给大家做个番茄牛肉面吧🤗🤗🤗
用料：
3个西红柿
200克牛肉
2根葱
适量姜
2人份面条
3个鸡蛋
适量盐
做法：
先将葱，番茄切好
牛肉提前腌好，然后焯水备用
热好锅，倒适量的油，放入姜、葱段爆香，倒番茄🍅下锅翻炒几下，加水，盖上锅盖煮至番茄软烂
然后再➕牛肉，盐，翻炒一下，盖上锅盖煮几分钟
然后下面，煮至面条可以用筷子夹断
面条🍜散开后➕鸡蛋🥚，再煮一会儿
完成👌👌👌
甜豆培根玉米小炒
我特别喜欢吃这种多肉的豌豆，跟以前吃的扁平的豌豆不一样，这个口感更甜水分更多，超市盒子上写着“甜豆”。配上培根和玉米粒，用黄油来炒，非常好吃。
用料：
甜豆
蒜末
甜玉米
培根
黄油
盐
黑胡椒
做法：
甜豆摘去头尾同时撕掉筋络，洗净；
甜玉米玉米洗净，用刀把玉米粒切下来，汆烫一下；
培根切成小块；
平底锅内放一勺黄油，热了后下蒜末炒香，然后下培根炒，再下玉米粒和甜豆翻炒，加盐调味后继续翻炒，可以加分几次加一点点水，是为了保持蔬菜的水分，不能太多。
炒几分钟后甜豆断生，放点胡椒粉调味即可。
紫薯蛋黄酥
用料：
用脸全部在下面
做法：
紫薯蛋黄酥（20个量）咸蛋黃10个（喷几滴郎姆酒烤3分钟，或用炒锅小火烤6分钟）红豆沙（或绿豆沙，白莲蓉，红莲蓉）500克。馅个25克包半个蛋黄备用。
油皮：中筋面粉200克，猪油（或黄油)63克，幼糖37克，水75克，转化糖浆10克（可省去）揉成光滑面团，用保鲜膜包好醒发15分钟；油酥：低筋面粉150克，紫薯泥50克，猪油（或者黄油）100克揉成面团，分10份约个30克，将醒好油皮分10份约个38克，搓圆擀平包住油酥，收口向上擀成牛舌形卷起，松弛15分钟后，收口向上再擀成牛舌卷起，从中间切开切口向上压扁擀圆，切口在外，包上先包好的豆沙蛋黄，收口向下，烤箱预热180庋上下火25分钟，（用中式炒锅空烧小火蒸屉包锡纸或圆烤盘置蒸屉上约80分钟），取出捏住两边会有松松感即OK。
这个我是我自己做过的图片文字是我自己总结出来的最油皮最好是用猪油，油皮干长一点层次会更漂亮
【夏日便当】猪肉生姜烧便当
摘录自《夏日便当》，作者吉井忍。

生姜烧是将猪肉放入生姜味酱汁里，稍稍腌制后再烤或煎的做法。不管在日本家庭、学校食堂、还是大家的便当盒里，都会
有这道菜。可以说是绝对的“定番（ teiban 不受流行影响的基本款）”。
生姜去除了猪肉的腥味，微焦的酱油味和白米饭很搭配，特别下饭。暑天食欲减退时，不少人用它来开胃。
虽然是“定番”，但对于酱汁的做法每个人有不同的喜好。有人喜好放些蜂蜜，还有人将苹果泥也放进去，这都是为了让猪肉更嫩，口感更佳。用酱汁腌制的时间也不同，有的人要放一个晚上，有的人说半个小时正好。
用料：
猪肉片（ 150-200 克，约 0.5 公分厚）
卷心菜（ 2-3 片）
胡萝卜（半根）
西兰花（小块）
生姜（小块，磨成泥）
克调料: 料酒(1 汤匙); 酱油(半汤匙); 糖(半汤匙); 白胡椒; 盐; 白芝麻; 油; 榨菜丝
配菜: 炒青椒; 胡萝卜; 炒鸡蛋(按个人口味)
做法：
步骤 1 ：准备猪肉、切菜。将料酒、酱油、糖、姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸一刻钟。将卷心菜、胡萝卜切丝，西兰花切小块。
步骤 2 ：煎肉片。将肉片和酱汁一并倒入平锅里煎，正反各 1-2 分钟，酱汁变稠、肉片煎熟即可。将肉片盛出放入小碗里冷却。
步骤 3 ：炒蛋、炒蔬菜。煎过肉片的平锅里马上放卷心菜和西兰花（不用洗锅，利用剩下的酱汁！）炒制。将卷心菜炒好后将平锅简单洗一洗，再炒胡萝卜。按个人口味放些白胡椒和白芝麻。
炒胡萝卜
便当完成！
花生牛轧糖
我和同学都特别喜欢吃，最少每周做一次
用料：
300纯白棉花糖
300熟花生仁
100黄油
200奶粉
做法：
把所有材料装好
把黄油融化
把棉花糖放进去
棉花糖慢慢融化满满的幸福感
把奶粉加进去
搅巴搅巴和匀就好了
加花生搅拌均匀
整形切好
家常版砂锅鱼头🐟🀄️
今日途经街市 鱼池的鱼很新鲜
店家很利索的给我点了个大鱼头
给我现宰了条鱼切了个鱼头给我
所以今晚决定！砂锅鱼头煲🥳🥳
用料：
一个鱼头
数片姜
3根葱
适量生抽
3根香菜
适量大蒜
适量盐
适量蚝油
适量鱼露 
做法：
切好姜、葱、蒜、洋葱这些配料
洗好一个大鱼头 切成四小块
热锅下油 两面煎至金黄
另起砂锅倒入配料爆香 油溅起来了 不由自主的 手抖了 阿哈哈哈
两面煎至金黄
放入砂锅 倒入调好的酱油、蚝油、鱼露➕点开水倒入  盖好盖子焖十五分钟
开锅看看情况
撒入香菜 葱 即可出锅 大功告成 超简单有没有👐👐
腊八节温暖养胃腊八粥
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
腊八节
为家人熬一碗腊八粥吧😍
新的一年平安顺遂 万事胜意💋
用料：
克糯米
克红豆
克莲子
颗红枣
克黑芝麻
颗桂圆干
克绿豆
粒枸杞
克糖
做法：
先准备食材
上图中左至右依次是红枣，桂圆干，莲子，绿豆，红豆，糯米，黑芝麻，枸杞

糯米是主料（家里没有粳米，干脆都用糯米啦）
糯米和杂粮4：1
水和杂粮米比例20：1

我直接电饭煲煮粥键
也没有提前泡米
煮好粘粘糯糯
煮好可以加白糖或红糖
灰常简单温暖的一碗
还可以放粳米，小米，糙米，玉米糁，花生，薏米，鸡头米，核桃等平时煮粥用的杂粮或干果

这一碗爱吃什么放什么呗～
喝的是温暖和心意

🌸主料糯米/梗米能使粥粘稠的主料要放够，不然煮出来不够粘稠哦(´-ω-`)

喝完这碗腊八粥，迎接新年咯～
祝新的一年美好“鼠”于你🐭
比心💓
火腿三明治
用料：
吐司
青瓜
火腿
鸡蛋
沙拉酱
做法：
吐司去边取一块抹上沙拉酱，放上青瓜
火腿锅内加热，我没放油稍微过下就好
放上火腿，再抹沙拉酱，放一片吐司
煎一个荷包蛋，放上一层青瓜，再放上沙拉酱，再加一片吐司，切开即可
蕨麻芝麻饭
蕨麻本身带有微甜，入饭更加香糯。最近要明目美发，芝麻必不可少。人是铁饭是钢，我要好好挖掘米饭的百变造型！！！
用料：
两把蕨麻
一把芝麻
适量大米
做法：
制作芝麻粉：锅子烧热后，小火，加芝麻翻炒，用手可捏碎即可，晾凉后粉碎机打成粉。一次可多制作些存放入密封容器
大米浸泡，蕨麻洗净
大米，蕨麻，芝麻入电饭锅，加正常煮饭水量即可。
金玉满堂卧云上
用料：
香菇
韭菜
木耳
鸡蛋
豆腐
面粉
生抽
耗油
少许白糖
盐巴
做法：
所有的蔬菜都洗干净，香菇和木耳用水焯一下备用
白豆腐用油煎一下，煎过的豆腐就像是金条一样，很棒哦 。
把所有的蔬菜放进盆中，加入自己喜欢的调料，搅拌。 一般人都用饺子调料或者十三香。我们家不喜欢传统 更喜欢自己调味。最后还放了糖。因为拒绝味精鸡精这种不健康的调味品，放糖也可以调鲜
包饺子最有趣了，像是一种传承，发明饺子这种面食的人真的很聪明
因为是素馅的饺子，所以用沸水煮几分钟，再点一次水就可以装盘了
很大 很过瘾 大的就像外面买的蒸饺似地
看吧， 金玉满堂卧云上  半个饺子就沾满了勺子
酒香红糟五花肉
印象中红糟可以糟一切，猪肉、肥肠、带鱼、土豆、芋艿等等，而其中酒糟五花肉是童年回忆中最难忘的一道菜，满满的酒香，猪肉肥而不腻。
小时候每到年底家里杀猪的时候猪肉宴里必有酒糟肉，我不爱吃肥肉的，但是酒糟五花肉中的肥肉我也能吃下去！
红糟是自家酿酒留下的，超市没有的话可以在万能的某宝上选购，我特意去搜了下，有卖的哦～
用料：
200克五花肉
2大勺红曲酒糟
1片姜
1瓣蒜
1小勺生抽
1克盐
做法：
五花肉切块，大小随自己喜欢
锅内倒入少量油，用姜片抹几遍锅底，此时姜的香味会慢慢溢出，一是降低粘锅程度，二是后面煎肉的增加香味
下五花肉，中小火煎
煎至四面微微发黄
将煎出的多余猪油倒入出，下回炒菜可以用，加入两大勺红糟
加入少许盐，一小勺酱油，一瓣蒜，加水漫过猪肉，中小火慢慢“咕噜”
水差不多烧干就可以出锅啦
超简单脆皮蛋糕~老式全蛋蛋糕&不分蛋~意外收获🔥
某日新入了古早模具，准备下手做一个古早，结果分蛋的时候把一个蛋黄搞破掉了，气得我差点放弃，6个鸡蛋炒着吃我也不爱吃啊，想起小时候在老家，逢年过节跟妈妈一起去蛋糕加工点加工的蛋糕，根本就不分蛋啊，就面粉、糖、鸡蛋、油按顺序搅拌在一起。反正蛋已经打了，干脆试一下吧~~

做之前请不要以古早或戚风的标准来预设，这是老式全蛋蛋糕！
拜托失败了先找下自己的原因，可以多传几个图来讨论下失败的原因。
辛苦创作分享，请互相爱惜，隔着网络不要对无私分享的人那么苛刻，不打低分您很难受吗？打分时候请选第一个选项~好极了~给友爱的厨友比心❤


请大家做的时候一定注意几点：

1.必须是电动打蛋器，手动根本达不到这个功率和速度，迷你款的打蛋器也不太行，要多打一会；如果你的是低于150瓦的，延长打发时间，不要说我的方子不对了，每个人饭量还不一样呢，打蛋器功率不同，打发需要的时间自然不同！

2.打蛋时要把盆子放在热水（不烫手）盆里；分3次把白砂糖放入全蛋液，打发；

3.鸡蛋越新鲜，打发越快。我7.3号又做了一次，因为鸡蛋不太新鲜了，打发时间增长了很多，10分钟多吧，坚持打，一定能打发。

4.其他材料全是在打发后才放入。

5.说面糊不好拌的，难道是一次都放进去了吗？分三次放！三次，每次拌匀了再放下一波！

全蛋绝对是能打发的，下厨房也有其他方子是全蛋的，而且，老式鸡蛋糕全部都是全蛋打发的好嘛！作品区也有厨友很成功~


顺便奉上我之前写的古早蛋糕食谱哈😜
https://www.xiachufang.com/recipe/104322755/
用料：
6个鸡蛋（普通鸡蛋）
160克低筋面粉
70克（这个是不太甜的量，爱吃甜可加到100克）细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
几滴柠檬汁或香草精
做法：
看吧，这就是分蛋失败后的一碗碎蛋~~
准备好所有材料
烧一壶水，倒入盆中，温度控制在50-60°，即用手摸高于体温，略烫但绝对能接受的程度。
打蛋盆放入热水盆里，分次加入70克砂糖，用150瓦电动打蛋器的3档或4档开始打发。

一边打一边转动打蛋盆，因为下面有水，浮力会使打蛋盆飘起来，用手拨一下就能转好久，可使蛋被打的更均匀。
不用怀疑，这就是全蛋打发的成品，是不是也很蓬松呢？像图中这样有明显且不易消失的纹路就是打好了，给新手们一个参考，特意计时了，这是150瓦打蛋器4档4分钟的成果。

我这是3升的打蛋盆，打发后8分满了呢。

开始预热烤箱，上160°，下180°。（每个人的烤箱不一样，第一次烤的话看着点，及时调整温度，上色后可加盖锡纸）
分三次加入160克低粉，用刮刀翻拌均匀，注意手法，不要搅拌。

这步会有消泡，不用担心，这是不可避免的。手速快一点尽量减少消泡即可。
加入50克牛奶和50克玉米油，几滴香草精，继续翻拌均匀。
翻拌好的面糊，会有气泡，这是正常的。
倒入模具，我这个是24×24的，不建议用太大的模具，否则成品过于薄了，就不好看也不好吃了。

震几下模具，把大气泡震碎。表面撒上黑芝麻，没有可省略。

没想到只一个早上就这么多厨友有兴趣，多谢大家捧场。在此说下，我垫了油布，好脱模，烤好了直接提出来就行了。如果没有油布，要垫油纸哈，底部和四周都要垫，用油涂抹模具并不能做到无损脱模呢。
放入预热好的烤箱，如图，四层的烤箱放倒数第二层，上管160°，下管180°烤40分钟。请务必注意，每个人的烤箱不一样，第一次烤的话看着点，及时调整温度，上色后可加盖锡纸~~
出炉啦~~趁热及时脱模，否则底部脆皮会粘在油布上。
准备做烘焙的小伙伴，建议一定要买锯齿刀，十几块一把，解决了切蛋糕的大部分问题。可以切的很整齐~~

一共切了8块。
看这个侧切面，组织细密，蓬发到位，而且因为是上下管一起烤的，顶部和底面都是脆的，孩子很喜欢，说比古早好吃，以后都让做这种的😜
没有沉淀层。只要全蛋打发到位，加入低粉等材料后手速快一点，尽快入炉，你也可以。
看，脆底✌️

这个很适合我家孩子这样，不太喜欢蛋糕有点噎人口感的人，戚风的话，因为很干，很蓬，空口吃会噎得慌，这个脆底蛋糕完全不会呢。
如果你想要更蓬发的状态，电动打蛋器4档打5分钟，再加3档半分钟，成品如图。

小孩说不如紧实一点的好吃，他更喜欢紧实脆脆的口感，看个人喜好吧。
本不想把帖子写这么长的，毕竟长了朋友们看起来有点费劲哈！为了证明全蛋可以打发，添加一个打发视频😅
再来一个，另一次拍的视频。不用怀疑😅，这一看就是全蛋打发，有点发黄白色，只是蛋白的话很白的，像奶油一样。
7.3日补拍翻拌手法。我一般是翻拌和之字形搭配使用。一定要抄底，像炒菜一样，否则面粉会沉底。
喜欢请打第一个，给用爱发电＋分享的人一点动力嗨！

交的作业都是好评，评分却往下掉，桑心~
亲们，第二个不是好评，相当于中评额，不要轻易选哈！
快手版酸梅汤
没有买到干乌梅，又想喝酸梅汤，就用家里买的甘草话梅做了酸梅汤，没想到味道还很不错，材料简单，步骤简单，在冰镇一下就更美味了（图片是盗的自己以前做的图，忽然想写菜谱却苦于无图😂）
用料：
一大把山楂
一把洛神花
一把甘草乌梅
一小块冰糖
一小块红糖
做法：
把材料除糖以外都洗净泡一晚（2个小时以上，不泡也可以，泡了能节省煮的时间）
糖和和泡的水一起倒入奶锅（接近一锅水），煮12-25分钟
过滤即可（冰镇更好喝，解暑利器）
槐花土司披萨
同事送了点槐花，试过槐花炒蛋、槐花蛋饼，槐花蛋炒饭后，今天想着要消耗掉冰箱里的土司，于是就有了这个槐花土司披萨，感觉还挺不错的。
用料：
随意槐花
少量马苏里拉
一片土司
做法：
土司上面铺上适量槐花，撒上少量海盐，黑胡椒，铺上芝士，210度烤8分钟左右烤到披萨融化即可。
胡萝卜西葫芦炒虾皮
清拌西葫芦剩下的心
用料：
1个西葫芦心
1根胡萝卜
1把虾皮
1个尖椒
2克盐
适量葱丝
蒜蓉些许
一勺耗油
做法：
胡萝卜切片，西葫芦心切片，尖椒切丝。锅内放入少许食用油，放葱丝炝出香味，先入尖椒，胡萝卜片拌炒，加2克盐炒到胡萝卜发软加入西葫芦心拌炒，出锅前放蒜蓉，一勺耗油，关火盖锅焖一分钟，装盘。
红枣马芬蛋 糕
用料：
5颗红枣
2颗鸡蛋
80g黄油
140g低粉
80g糖粉
1 g盐
4g泡打粉
20g牛奶
做法：
红枣加入一点点水用搅拌机搅碎
黄油隔水融化
两个鸡蛋用电动打蛋器一档打匀
加入糖粉充分打匀
再加入黄油打匀
再加入牛奶
最后筛入低粉，泡打粉，盐，搅拌至无颗粒再加入红枣颗粒，再搅匀
再装入纸杯中，我加的有点满了，先150度预热，再上下火150度中层烤40分钟，每家烤箱不一样，自己多观察吧
烤了40分钟用牙签扎进去熟没熟，牙签拿出来上面没粘蛋糕糊的就说明熟了，这个成品多烤了十分钟表面有点焦黄了，我儿子自己去扭的，我都不知道，所以烤过了，哈哈
清香提神红茶饼干
下午茶来这么一片可真是不错呀，带着点点的茶香和黄油味，提神又美味。
用料：
115g低筋面粉
65g无盐黄油
15g鸡蛋液
7g红茶碎
1g泡打粉
35g细砂糖
做法：
红茶用搅拌机打碎；
粉类过筛后，把所有食材混合均匀至没有干面粉；
把面团放入冷冻室1小时候切片，
8cm左右，入烤箱中层180度15分钟；
茶叶的清香味有点头疼的时候闻着真的很舒服啊，超级喜欢。
酸奶西多士面包诱惑，来一份高颜值下午茶，简单快手
吃过绿茶餐厅的面包诱惑🍞
简单来说就是面包+冰淇淋
我们就来用酸奶+面包🍞
一定要翻到后面哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
我放了好多张成品图其实步骤不多！！！
用料：
4片面包片
1盒酸奶
1个鸡蛋
看自己喜欢水果
2个可爱多
15克黄油
做法：
全蛋液就可
三片面包切下中间部分，要留一整片做底部
四个西多士，中间夹酸奶
可以用手指按一下中间放酸奶，边缘可以捏紧些
沾满蛋液
做好的酸奶西多士
黄油融化
加入西多士煎
两面剪黄
出锅
放入面包片底部也煎黄，其实是为了硬一些
面包框也煎黄
面包组装
中间装满西多士
淋上酸奶
酸奶沾一切啊
摆上喜欢的水果
还有可爱多冰淇淋
或者你有冰淇淋球可以直接摆在上面
冰淇淋融化后和面包一起吃更赞！！！
颜值超高
拍照也很好看嘻嘻😄
多放几张图片
薄荷叶装饰
面包片的数量可以自行增减
巧克力可爱多还有香草可爱多
西多士再加酸奶也太赞了
焦溜丸子
用料：
炸丸子配料
300克猪肉馅
2个鸡蛋
少许葱姜末
适量十三香，胡椒粉，姜粉，盐
适量料酒，生抽，香油
适量食用油
焦溜丸子配料
适量葱姜末
2：2：1：1勺糖，醋，生抽，料酒比例
半勺老抽
适量水
适量水淀粉
少许香油
少许葱花
少许鸡精
做法：
所有食材放入肉馅，鸡蛋一个就可以，我放了两个，有点多了，所以又加了一些面粉。
油温5成热，下入丸子炸至表面金黄即可。
锅中放底油，爆香葱蒜末，放入丸子，加入料酒，生抽，陈醋，白糖。
水，老抽，翻炒片刻，倒入水淀粉勾芡，倒香油，鸡精出锅。
出锅。
迫不及待被烫小嘴巴了。
超级爱吃。
堂妈小厨——南瓜辫子面包
堂妈要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。
用料：
材料：蒸好的南瓜泥160克、牛奶120克、无盐黄油 20克、高筋面粉350克、面包酵母4克、白糖45克
做法：
将南瓜去皮切成薄片
用刀切去表皮
再切成薄片
上笼屉蒸熟
蒸好的南瓜
取出倒出盘子中多余的蒸汽水
南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥
准备做面包的材料
牛奶加热至温热，千万别太烫啊，酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶
搅拌均匀
白糖加入面粉里
用手搅匀
然后把南瓜泥放进面粉里揉匀
加入温牛奶
揉成面团。

面团成型后是比较粗糙的
面团成型后加入黄油，开始手揉
先把黄油揉进面团里
揉到扩展阶段的面团
手套膜出来了
放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵
发至两倍大时，用手和面，让面团排气
然后分成3个面团
取一个面团分成三份，揉成长条
编成辫子形状。两段收口要捏紧，以免发酵时爆开。

辫子面包全都准备好
将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱，加一盆温水，烤箱调到25度进行二次发酵。
鸡蛋打散后过滤蛋液
二次发酵完成，取出刷全蛋液
表面撒白芝麻
然后烤箱160度中层，15－18分钟即可出炉。
南瓜面包出炉
你也试试看啊！
辣菜丝
这是一道只有冬天才吃的到的菜肴
用料：
650克芥菜
30克白糖
30克白醋
做法：
把新鲜的芥菜用小刷子清洗干净，去掉外皮不好的部分，不去皮的好处是：做出来味道会更加呛口。

需要的工具：
1.一个密封的容器
2.擦丝器
把芥菜擦成丝，我用的是最小的孔，擦丝器相对于切，最终得到的菜丝更加绵软，柔软细腻的感觉是我喜欢的
加入事先准备好的白醋和糖～搅拌均匀，轻轻按压一下
最后装进容器里，安静的发酵一天～就可以享受美味了
ヽ(´・｀)ﾉ
小米辣鸡纵汤
一年一次，野生鸡纵不要错过。
用料：
一碗野生鸡纵
几个小米辣
一把皮菜
一小勺猪油
几颗蒜
个人口味盐味精
两个青椒
做法：
野生鸡纵一碗
切好配料
炒一下加水
鱼香茄子煲
用料：
2条茄子
适量咸鱼
适量五花肉
3瓣蒜头
1~2只辣椒
适量生抽
适量(可不放)鱼露
做法：
猪肉切片(或粒)，肥瘦分开，咸鱼切粒，蒜头，辣椒切碎，茄子切成条状。
用热油把茄子炸到皮变色捞起。
肥肉下锅炸出油后把咸鱼放进去炸一下。
看到咸鱼金黄色就把蒜头，辣椒放进去爆香，下猪肉片(粒)炒到变色。
茄子加入兜匀，放少许生抽，鱼露(可不放)调味(咸鱼很咸，放多少自己看着办)，小火焖到茄子软就可以出锅。(赶时间的话加2汤匙水，中小火焖也很快)
起锅装盘。
红糖鸡蛋茶【姨妈期简单早餐&随时补血】
用料：
适量红糖
1个鸡蛋
几滴香油
做法：
下锅红糖凉水煮沸
碗中打入鸡蛋，滴几滴香油
开始打鸡蛋～
红糖水煮沸后冲入打好的鸡蛋液里。
Over
也可以加点麦片搭配着吃w
冬笋炒鸡胸
用料：
150克冬笋
100克鸡胸肉
2克淀粉
5ml生抽
5ml料酒
1克盐
15ml油
做法：
鸡胸肉洗净切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制
冬笋去掉底部，剥去外皮，切片备用。锅中热水后，将冬笋下锅焯水后捞出。
锅中热油，加入鸡胸肉翻炒，然后加入冬笋翻炒，最后加入盐装盘备用即可
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干！玛格丽特饼干！为什么叫玛格丽特饼干？？于是就在百度上一搜原来还有一个美丽的故事。
       玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
         玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
60克白糖
1克盐 
2个蛋黄
做法：
100克低筋面粉和100玉米淀粉
黄油100克融化备用
白糖60克➕盐1克
两个鸡蛋煮熟只要蛋黄
熟蛋黄过筛
蛋黄
融化好的黄油加入白糖和盐
电动打蛋器打发
颜色变浅蓬松
加入过筛好的蛋黄搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀
揉成面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时
分成10克左右的剂子搓成一个个圆形放入烤盘
用大拇指将小面团按压一下，使小面团形成自然的裂纹
放入烤箱，180度20分钟
我的烤箱没有预热再加三分钟
酥脆可口的玛格丽特饼干出炉！
葱烧海参
新进滴澳洲秃参，发了好大哦!
用料：
澳洲秃参2头，大葱1，小葱少许
橄榄油，生抽，糖，料酒，鸡精，生粉，盐
做法：
澳洲秃参2头【拇指粗细，20克1头左右】浸泡清水24小时
秃参放进热水瓶，把开水冲满，浸泡12小时，过凉水
洗净沙嘴，再浸泡24小时，中间换几次清水，切段
大葱洗净切段，热锅加橄榄油，下大葱炒出香味，加生抽，糖，高汤少许，加秃参段，加料酒，胡椒粉，加鸡精，加水淀粉，起锅前加小葱着色，装盘
田园披萨
就为记录，现在记性不好，怕忘了😭
用料：
1个披萨饼
3个潮汕牛肉丸
1根火腿
1/3根新鲜玉米粒
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
芝士碎
披萨草
番茄沙司
做法：
1、牛肉丸切片，洋葱切碎，胡萝卜、火腿肠切丁，备好玉米粒。
2、热锅不放油，干炒胡萝卜丁、玉米粒，炒干水分备用。
3、饼皮刷一层番茄沙司，加一层芝士碎，放上切好的牛肉丸片，再均匀的撒上混合在一起的胡萝卜、火腿、洋葱丁、玉米粒，最后铺上芝士碎。
4、烤箱185度20分钟（我用的海氏烤箱，这个温度正好）上下火。出炉后撒少许披萨草。
野餐早餐小点心都可寿司
用料：
4片海苔
6饭勺米饭
2个鸡蛋
3根香肠
4根蟹肉棒
少许油菜
随意肉松
任意沙拉酱
做法：
准备食材。家里没黄瓜，就用了油菜花其实也差不多。蟹肉棒水煮，鸡蛋和香肠煎一下。煮好的米饭，没有寿司醋我自己加点醋，盐，糖。
然后先铺保鲜膜，海苔片再加上米饭和配料。米饭不能过热，过热海苔受热回会软掉就不脆了。然后卷起来。切小块。
黄油曲奇
终于到了天热， 黄油曲奇比较好操作的时候了。 黄油曲奇非常容易， 但是就是因为容易， 里头材料的好坏能非常大的影响成品的质量。 
我一直告诉学生的是， 不要为了省一点成本，用廉价，差的材料。 其实自己作下来，贵很便宜的材料不会差到会很离谱。 (有可能差很多倍) 自己家人要吃， 一片饼干三毛和一片饼干七毛， 能有差别吗？ 爱护自己和家人  选择安全质量好的材料哦！
常常很多人在家作黄油曲奇，挤花的时候很漂亮， 但是烤完就摊成一团，没什么形状。我特别做了实验，让大家看看为什么!
用料：
130克发酵黄油
80克糖粉
20克砂糖
50克鸡蛋
200克过筛低粉
做法：
软化的黄油用打蛋器打到柔顺就好
加入糖粉和砂糖，继续打到均匀， 奶油糊微白。50克的鸡蛋先在碗里头打散后， 分三次加入奶油糊一起打。 每一次都要打到看不见鸡蛋才可以加下一次。 
一次就全部下去的话， 很容易蛋和奶油糊没办法均匀混合， 会油水分离的状况。
加入200克过筛的低筋面粉，拌匀就好， 不要过度搅拌。
如果要变换口味， 可以比如200克低粉变成180克低粉，20克无糖可可粉。或是190克低粉，10克抹茶粉之类。 比例可以自己决定。
把面糊放入挤花袋， 挤出你要的形状
挤完最后的部分很丑。 手沾一点水， 稍微碰碰，就可以很漂亮的把它收成没有怪异的突出。
挤花， 其实很好玩， 可以是家里的亲子活动哦~
烤箱先预热190度上下火不带风扇。 整形好， 烤10分钟。拿出来冷却后再移开。 刚出炉饼干太软， 建议先别移动。
我特别做了个实验。很多人做完饼干，挤花出来和烤出来的形状不一样， 会瘫掉。 其实是因为糖粉和砂糖比例的关西。
抹茶饼干里头100克的糖里头， 65克糖粉35克砂糖。 烤出来瘫的特别厉害。
白色的柠檬饼干， 100克的糖， 家里80克糖粉和20克的砂糖。 明显烤好立体很多。
可可饼干用的100克糖， 里头是90克糖粉和10克砂糖， 可以看出来， 是三个烤前烤后最没有变化的。
但是， 越是糖粉比例高， 面糊的硬度会越高， 也越难挤。 大家可以依据自己的需求来决定糖粉和砂糖是比例哦!
这是玫瑰花的挤花嘴。 用这个绕一圈就是玫瑰花了， 超级简单
七个月宝宝辅食，营养蔬菜面糊
为了丰富宝宝营养，锻炼咀嚼，可以试试营养面糊。宝宝很喜欢吃。我也喜欢😂
用料：
一小段胡萝卜
两小片小青菜
一小块南瓜
三四片水煮牛肉
一小块土豆
五小勺子面粉
半颗西红柿
一只(也可单独加蛋黄)鸡蛋
做法：
胡萝卜，南瓜，土豆根据月龄切丁；小青菜剁碎，水煮牛肉片剁碎，西红柿去皮切小块。
起锅烧水，水开放胡萝卜，南瓜，土豆丁。煮八分熟。
八分熟后捞出沥干水份。面粉备用
把面粉均匀包裹蔬菜丁
再次起锅，倒油(我没有用宝宝油，没有必要，就用的花生油)番茄炒烂成泥，加水。水开以后倒入刚才包裹面粉的蔬菜丁。
水开倒入小青菜碎和牛肉碎。倒入搅拌好的鸡蛋液。
水再次开上来。就可以出锅啦！
营养蔬菜面糊＋手指食物(熟苹果)
很丑但超火，入口瞬间秒爱？奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，10分钟在家轻松做~
它，外表平平无奇，有着焦黑的叛逆色，切开后内馅淡黄柔软、香味浓郁，切一块细细品尝，柔软的蛋糕慢慢在嘴里化开，醇厚的奶酪味冲击着味蕾，香气弥漫于唇齿之间，回味无穷。
用料：
350g奶油芝士
70g砂糖
15g蛋黄
115g全蛋
150g淡奶油
13g玉米淀粉
做法：
芝士提前2小时在室温软化，加入砂糖中速打顺滑，备用；
加入蛋黄搅匀，后分次加入全蛋搅匀；
分次加入淡奶油搅匀，加入玉米淀粉慢速搅匀；
水浴法，上下火220度，烤30分钟即可。
详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~
面包机酸奶
刚买回来的东西   就是不断想折腾 大家有木有这种感觉啊。我算了一下，这个成本是6元钱，买的酸奶160g一般四块到六块不等，哈哈，自己做喝个过瘾。
用料：
500ml牛奶
60g酸奶
50g糖粉
做法：
面包机桶洗干净，开水煮一下，杀菌。
所有材料混合选择酸奶模式。
八小时后取出来放入冰箱冷藏
7m 猪肝菠菜颗粒面
用料：
25克猪肝菠菜颗粒面
20克角瓜
1勺三文鱼肉酥
1勺坚果拌饭料
半勺芝麻核桃酱
8滴亚麻籽油
做法：
预备食材
角瓜切片煮熟
切碎跟面条一起煮
煮成这样
出锅加入三文鱼酥，补充DHA
加坚果拌饭料，补锌益智
加芝麻核桃酱，补钙补铁，下饭神器
加亚麻籽油，健脑益智，预防便秘，改善湿疹
完成！
卡通馒头（万圣节系列）--原创
用料：
15克糖
150克中筋面粉
80克牛奶
1.5克酵母
3克玉米油
适量竹炭粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
将牛奶、面粉、糖、酵母、油，倒入盆中，5分钟内揉成一个光滑的面团，检查面团的状态，光滑略有粘性，面团就是揉好了
将揉好的面团分出7份30克的面团，剩余的1份面团备用（将用来制作眼睛之类的配件）
先制作小幽灵，取一份30克的面团，重新排气，揉圆后搓成水滴状，将尖的一端拉长后像一旁弯曲一点，同样的操作，做出2份小幽灵造型
在备用面团中取2份
2克的小面团，排气，揉成约2厘米的长条状，这是小幽灵的手臂
面团主体刷点牛奶，将手臂黏贴上去
再从备用面团中取出6克加入竹炭粉，揉成黑色，擀开后，用圆形裱花嘴压出圆片
面团表面刷点牛奶，将黑色圆片黏贴出眼睛的形状，再用黑色面团搓出一条线，黏贴成嘴巴，揪点白色面团做成眼睛的高光，最后用干刷子沾点红曲粉，做成腮红
接下来制作南瓜的造型，取一份30克的面团，加入南瓜粉和少许红曲粉，揉成深黄色面团，揉圆
用刮板辅助，先前后左右压出4道痕
再压出另外4道痕，这样压出来的南瓜造型，每份的比例比较平均，然后，可以重复压2遍加深一下，避免发酵膨胀后，看不见压痕
用圆头小工具在面团顶端压一下
压好的面团呈现中间凹陷的状态，没有小工具的话，可以直接用拇指压一压
在备用面团中取1克加入可可粉，揉成深棕色，用大一点的圆形裱花嘴压出圆片，搓一小段，做成南瓜梗，然后粘帖在南瓜面团上面
在黑色面团中，切出一份
5cm*1cm的长方形面片，对角切成三角形
如图，切出一份约2cm的月牙弯黑色面片，用小刀切出两颗牙齿的缺口
南瓜面团表面刷牛奶，将黑色的表情片黏贴起来，南瓜造型就完成了
接下来制作木乃伊的造型，取一份30克的面团加入少许可可粉，揉成棕色，揉圆后，用手上下压一压，做成长椭圆形的面团
在备用的白色面团中取15克，排气擀平，用小刀切出
5cm宽度的白色长条
面团表面刷点牛奶，然后将白色长条不规则地缠绕在棕色面团上
然后用裱花嘴压出白色面片和黑色面片，黏贴上去，做成木乃伊的眼睛
最后剩下三个面团就比较简单了，全部揉圆，先制作蜘蛛网的造型，用黑色面团揉成线，如图黏贴起来
然后是蜘蛛造型，在黑色面团中取
3克，排气揉圆，黏贴在大面团上面，再搓出长线，做出蜘蛛的爪子，最后装饰出眼睛
从最后剩余的备用面团中，分出2份1克的面团，分别揉出红色和紫色，做成充满血丝的眼球
全部造型完成后，将面团常温发酵至1.5倍大，轻轻按压面团表面，可缓慢回弹的状态
因为我家的锅比较小，所以分开两个锅同时蒸，发酵完成后，开水上锅，蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖
万圣节系列馒头便做好啦
韩式烤鸡腿~~懒人必备
超级简单和方便的烤鸡腿，肉质也特别嫩
用料：
大鸡腿一个
韩式辣酱
做法：
把两勺韩式辣酱涂在鸡腿上，用锡纸包起来放在冰箱腌一个晚上
200°烤一个小时左右，记得半个小时候翻面，最好皮有一点焦，这样香喷喷的鸡腿就做好啦~~
蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂
用料：
5个（55克左右，65克左右的就4个）鸡蛋
50克糖
40克玉米油
40克牛奶
65克低筋面粉
2滴醋
做法：
准备材料
鸡蛋分离 蛋黄 蛋白分开 碗中不能有水有油 小心弄破蛋黄
蛋黄搅拌均匀 加入20克糖 此处也可以不加 不喜欢甜的 不需要在这一步加糖 加入40克牛奶 搅拌均匀
分三次加入40克玉米油
需要搅拌融合
65克低筋面粉分三次筛入  每次筛入先搅拌均匀 不要画圈拌匀 打十字或z字 最好用手动打蛋器 没有的可以用筷子
这是搅拌好的面糊 没有颗粒
蛋白打到无大气泡 加入16克糖
有小气泡后第二次加入16克糖
第三次加入18克糖 继续打发 直到立起小倒勾
怎样判断打发好 倒扣不掉下来就可以 （谨慎哈哈哈）
取3分1的蛋白放到蛋黄里 从下往上翻 不要打圈搅拌 搅拌均匀后把这些面糊倒到蛋白里
蛋白里留个孔倒入面糊 不要直接倒入蛋白上 会消泡 手法跟上面一样
烤箱140度左右预热5分钟 倒入面糊 轻震两下 震出气
烤箱下层140度25分钟 转160度25分钟 自家的烤箱脾气自己清楚哈 每个烤箱不一样 后面要注意   因为蛋糕底会有点糊
皮蛋瘦肉粥，肉嫩粥鲜皮蛋不腥
去外面吃饭，不习惯喝甜粥，每次都是点这道粥皮蛋瘦肉粥。它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。外卖方便了我们的生活，但同时也对我们健康产生了影响。想吃的健康，就在家给自己做一晚皮蛋瘦肉粥吧。
你说你不会做？没问题，米博多功能烹饪机内置了260道智能菜谱，任意美味都能信手拈来，聪明又体贴。即便你是0基础，只要按照引导式智能菜谱的四个步骤就能秒变大厨。
用料：
1个皮蛋
1杯大米
1根小葱
100克瘦肉
1勺料酒
1勺盐
做法：
我们在智能菜谱里找到“皮蛋瘦肉粥”，就会出现详细的烹饪教程，根据界面提示的操作一步步执行
主锅中加入大米和水，盖上锅盖，开始熬煮
米粥煮好，倒出待用
主锅中倒入1小勺油，放入姜末、肉沫、皮蛋开始翻炒模式
肉沫变色，倒入煮好的白粥，加入少许盐调味，撒上葱花即可食用
大家试试看
当做晚餐、早餐都很不错
简单省事泡发干海参
干海参易于储藏，也是馈赠佳品。但是拿到干海参很多同学会发愁怎么吃。这是我老爸几十年的做法，简单好操作，时间短，而且绝无失败。昨天和老爸聊天还说起来六十年代干海参60多一斤，现在2,3000一斤。看看通货膨胀比好像也不太贵。
搜索一下泡发干海参的方法，好多都要频繁换水，反复煮发，时间长，也麻烦，估计很多同学都会望而却步了。我老爸这个方法真的好省事，如果家里有干海参的同学们可以试试了。
用料：
1500克纯净水
10只海参
做法：
干海参拿出10个，冲洗干净
放在无油干净的锅里，倒纯净水小火煮开，小沸腾就好，別大开。
就这种保持沸腾水波状态，1分钟后关火，放在炉灶上自然冷却
泡得没有硬芯了，可以剪开，去沙嘴，剪断海参的内筋。我是头天晚上煮开，第二天早上剪，就合适。
这是剪完的样子
烧开纯净水，灌在保温壶里，加上处理干净的海参，盖好盖子，保温放置24小时。
24小时后就可以大功告成了。倒出海参和水，水还是温热的。
这是泡好的海参，软和，不烂，有弹性，非常好吃。
沥干水分，找一个无油干净的保鲜盒盖好，冰箱冷藏。就可以随吃随取了。不过尽快吃完别太久放坏了。
早餐就可以直接吃了，我的奶泡咖啡☕️，鲜花饼，再加一个海参，营养丰富。海参略带点点咸味，海产品的咸味儿。可以白口吃，也可以煮粥，葱烧海参，或面条，馄饨里放一两只都行。高蛋白，低脂肪，健康食物。
蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
适量盐
适量蚝油
2个蒜头
适量勾芡淀粉
做法：
把西兰花切碎，加入凉水泡20分钟。记得在凉水中加入少许小苏打和一勺盐。
在锅中煮开适量的水，把凉水中的西兰花捞出来。焯煮两分钟，快速捞出来
把蒜头切碎，锅中热油加入蒜蓉，
炒一下，再加入蚝油，在加入一点盐和鸡精，和勾芡的淀粉水
铲子铲均匀。
盛出盘可以开吃了啦啦啦
香菇青椒宽面条
用料：
适量宽面条
100克猪肉
四朵鲜香菇
两个青辣椒
两瓣大蒜
适量牛肉酱或豆豉酱
适量酱油
适量调料
适量盐
做法：
猪肉切成粒，青辣椒和香菇切丝或片，大蒜拍碎。
锅里放油烧热撒蒜粒，放入牛肉酱或豆豉酱，倒入猪肉翻炒。
倒入切好的香菇和青椒，适量放盐。
锅里烧开水，下宽面条煮熟捞起，和炒好的香菇青椒肉粒盛一碗。
按自己喜好添加汤，醋，酱油，花椒油等调料。
红薯酥饼
用料：
1个红薯
1袋奶粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
1张手抓饼
做法：
红薯蒸熟，去皮，加奶粉，搅合搅合
手抓饼软化一下，把红薯泥铺上去
从一边卷起
切成几份
刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻
烤箱200度20分钟
芒果椰奶西米露
很喜欢吃芒果，在炎热的夏天来点芒果味的甜品可是不能再舒服了。这道甜品用料易取，做法简单，味道爽口，外形好看，居家聚会必备哦~
用料：
依人数而定西米露
一个芒果（或其他自己喜欢的任何水果）
一罐椰奶（或其他自己喜欢的任何奶）
做法：
准备好水果，椰浆，西米等材料。将水果切粒备用，椰浆我选的是椰树椰汁，然后煮西米。
首先将与西米数量1:5比例的水烧开，然后将西米加入沸腾的水中，不停搅拌，防止粘锅，直到西米中间只剩下一个小小的白点，关火，在水里闷上2至3分钟，这下小白点也消失了，西米就全熟了。
将西米捞出，用清水洗净黏黏的汤汁，泡在没过西米的凉开水里，可放置于冰箱中冷藏，口感更佳。
食用时，将西米用漏勺捞出，尽量沥干水分，放在容器中，加入没过西米的椰浆，在面上铺上芒果等水果粒，淋上些许蜂蜜，完成！
免烤箱版焦糖布丁 · 附糖花装饰
今天又是来还作业的，布置作业的小伙伴特意嘱咐我要每一个步骤都有图片，于是一下午我都在爬上爬下手忙脚乱地一边做一边拍照，现在来交作业啦！做了好几次焦糖布丁都不成功的小伙伴，这次按照我无比详细的步骤，一定会成功的，期待你的成品图！

如果问：什么甜品最像爱情？那答案一定是焦糖布丁。

入口是那样顺滑甜蜜，不经意间还涌出一丝鸡蛋和牛奶的香味，然后突然间，还没有做好准备，就变得苦涩起来，接着不小心一口就吃完了，然而口中的余味却让你忍不住再吃一口，再吃一口，也不知道迷人的究竟是甜还是苦，总之就是。。。这么苦，那么甜。。。

哈哈哈，其实我想说的是，如此好吃的甜品，吃货一定忍不住的啦！
用料：
#焦糖
4 tbsp糖 sugar
1 tbsp水 water
2 tbsp热水 hot water
#布丁
少量，融化无盐黄油 unsalted butter
2个鸡蛋 egg
250ml牛奶 milk
5 tbsp糖 sugar
做法：
准备食材，黄油为融化状态。以上食材180ml（6oz）的模具可以做3个。
在布丁模具的底部和四周均匀地涂上一层薄薄的黄油。
在锅中倒入4tbsp的糖和1tbsp的水，不停搅拌加热至糖变成焦糖色。
根据个人口味调整焦化程度，颜色越深苦味就越重，关火，离开火源。
往锅中加入2tbsp的热水，离锅远一点，小心被水蒸气烫伤。搅拌均匀后焦糖就做好了。
向布丁模具中平均倒入焦糖。多余的焦糖可以做糖花。
在桌上铺上烘培纸，在焦糖热的时候可以蘸取画出想要的图形。等焦糖慢慢冷却变浓稠的时候，可以蘸取后随意洒在纸上，变成焦糖网，都可以用来装饰。
在大碗中打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，注意打蛋器不要离开碗底，以免打入过多的空气。
在锅中倒入牛奶和5tbsp的糖，稍微加热至糖融化就行，不要超过40℃。
将牛奶倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。
将布丁液通过滤网倒入到容器中，这个容器最好比较容易倒出液体。
向模具中缓慢均匀地倒入布丁液。
在一个大锅中倒入布丁容器一半高的水，烧开后转成小火，放置一块毛巾在底部，可以防止模具底部温度过高。将布丁容器蒙上保鲜膜或者锡纸，放置在毛巾上。盖上锅盖，小火蒸30-60分钟，根据模具大小厚度时间不要相同，中途可以取出模具查看情况，注意不要让锅里的水沸腾。
蒸好的布丁表面成型，用竹签戳进去也不会有蛋液溢出。等模具冷却后放置冰箱冷藏。
冷却了的布丁非常好脱模。用手轻轻拍打模具四周，使布丁和模具分离。
然后倒扣在甜点盘上就好了。Yummy！
PANCAKE(西式米饭饼)
小时候5⃣️毛钱一副的米饭饼，虽然啥都没有，可就是喜欢那淡淡的甜味……长大了，来个奶香米饭饼吧😋
用料：
180克低粉
3个鸡蛋
150ml牛奶
25克白砂糖
1~2克盐
15克黄油
装饰用蜂蜜/巧克力酱/草莓酱
做法：
蛋黄蛋清分离，放在两个容器内备用(一定要分离干净，这个图片没有拍😅)
在蛋黄的容器中加入牛奶🥛融化的黄油和盐拌匀(牛奶和黄油一定要冷却，不然加入低粉会结块)筛入低粉
搅拌到没有明显的面疙瘩就可以了
蛋清中加入白砂糖开始打发，打发到可以用打蛋器拎起来就OK
将打发好的蛋清液分2~3次加入面糊中，搅拌均匀
用不粘锅开小火舀入🥄面糊，表面出现密集的气泡后可以翻面
有没有很像天使的小翅膀👼小朋友们应该会特别喜欢😘
装盘以后可以添加自己喜欢的口味，比如：蜂蜜、巧克力酱、草莓酱、黄油、蓝莓酱……(只有想不到没有做不到😛)
第一次做就成功传统意式玛格丽特披萨
上一次做这道菜是两年前
配方来自超爱的一个意大利名厨Gennaro
因为这个披萨没肉，吃起来很清爽
番茄酱的做法会单独写菜谱
用料：
500克高筋面粉
1tps盐
7g酵母
325ml温热水
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
适量帕尔玛芝士
7片新鲜罗勒
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
高粉加盐
温水里加酵母搅拌
酵母水加入面粉
搅拌
混合均匀
成团后用湿布或保鲜膜包好，温暖处放至两小时
温暖处静置两小时左右
面团发好后延展至最薄，
用手指按压饼皮表面
加橄榄油
加番茄酱，不要加过多，会影响皮得口感
加马苏里拉芝士和帕尔马，罗勒及少量黑胡椒
烤箱上下火200度.10分钟.
烤好切块
超好吃(｢･ω･)｢嘿
凉拌黄瓜
炎炎夏日、一盆凉拌黄瓜既爽口又开胃
快快制作起来吧！
用料：
1根黄瓜
适量盐
1.5勺辣椒油
1勺酱油
半勺糖
6瓣蒜
3～4勺醋
2～3勺老干妈
1勺蚝油
1把花生
做法：
材料准备好
开始准备调料啦，加入老干妈近3勺
加入蚝油1小勺
生抽1勺
辣椒1勺
白醋近4勺
白糖半勺，这个看个人，加糖只是添点味道
盐适量
蒜头可以自行调节，用刀直接拍烂，即可拨开蒜皮，再剁碎
锅里下油，烧热后，加入蒜头，记得一定要最小火，以免烧焦
看着蒜头稍微变色后，可以关掉火，继续来回翻，直到像图中的颜色即可
将蒜头油一起拌到调料里
花生洗净、锅里无水无油，最小火，一定要最小火，直到听到“啪啪啪”的声响就好了
我这个锅里有点油，炒出来还是欠缺了点
炒好的花生是酥酥的，炒好后加入调料拌匀
黄瓜洗净，加点盐
两手来回搓，将黄瓜搓干净，用水洗净
装进保鲜袋，用擀面杖拍烂
拍烂后切块
刀子斜切
切块后拌匀
所有调理和黄瓜拌匀，有密封的盒子，可以将所有调料和黄瓜放入盒子里，摇一摇即可
想要入味，可以泡久些，超爽口凉拌黄瓜真是吃到停不下来啦！
寻找同等热爱美食的你
核桃芝麻粉（宝宝辅食）
用料：
60克核桃
50克黑芝麻
做法：
核桃剥皮，量随机，喜欢给吃核桃就多放。
核桃入烤箱200度 5分钟烤好后 剥薄皮 用手搓即可；黑芝麻若干，喜欢吃的多放，入烤箱用余温烤2分钟。
放凉后入破壁机  2分钟即可 
家用破壁机，内底比较大，所以材料不能太少，如果用宝宝辅食机可以酌情减量。 选择破壁功能，2分钟即可。
成品！ 核桃与芝麻都出油，喜欢做成酱类的可以打多次，喜欢粉一点的，2分钟即可。
【葱油焖鸡】
葱油焖鸡，跟普通焖鸡在做法上差别不太大。熬煮葱油，就是它多的那一步，也是比较关键的一步。

作为全菜最精华的葱油，除了增香外，还有去除鸡肉腥味的作用。所以做这个菜时，鸡肉并不需要提前焯水。

至于煮葱油，其实也不会很难，开小火，慢慢将青葱煎至焦黄就可以啦。
用料：
4只鸡腿
6根青葱
1小块姜
半个青尖椒
半个红尖椒
适量油
10g料酒
10g生抽
10g蚝油
1g盐
5g老抽
2g糖
1g白胡椒粉
做法：
将青葱切段，葱白和葱绿分开放；姜切片；青尖椒切小块；红尖椒切小块，鸡腿洗净后切大块

*鸡腿切大块一点，会有大口吃肉的感觉，且口感也比较嫩。
将料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐和白胡椒粉倒入鸡腿肉中，用手抓匀
静置腌制半小时左右
热锅倒油，下葱白和姜片爆香
再倒入剩余的葱段煎至焦黄
捞出残渣
将腌制好的鸡肉放入有葱油的锅中
煎至两面金黄
往锅中倒入腌制鸡肉剩余的料汁，翻炒均匀，再盖上盖子焖煮2-3分钟
开盖后加入青尖椒和红尖椒翻炒均匀即可
噔噔！肉质香嫩的葱油焖鸡就做好啦~
低脂全麦星空草莓芝士吐司🍞
用料：
随意几个草莓
一片低脂芝士
一片全麦面包
30克无糖酸奶
做法：
1⃣️：全麦吐司涂抹一层无糖酸奶，把芝士片平铺在吐司上，草莓切薄片码在芝士上

2⃣️：烤箱预热180度，烤8—10分钟，烤到芝士融化即可，出锅摆盘


草莓可以换成任何你想要吃的水果都可以，随意搭配，也可以做成咸口的，放一些玉米粒杂蔬，低脂香肠等等，随意发挥哦。超级好吃热量也很低❤️

❤️
❤️
蚝油蒜蓉西兰花🥦
好吃，健康！！！！！！舒服😌
用料：
1朵西兰花🥦
2勺蚝油
3瓣蒜
1勺淀粉
些许盐
些许味精
1/5根胡萝卜🥕
几滴香油
做法：
准备工作：切好西兰花🥦，顺便放了点胡萝卜点缀。小半碗水兑一勺淀粉拌匀。把蒜拍碎切碎。
热锅凉油，下蒜末至金黄，出香味，然后倒入2勺蚝油，搅匀。然后倒入西兰花🥦和胡萝卜🥕，翻炒。
直至蔬菜断生，将淀粉水从锅壁四周倒入，翻炒。加入些许盐和味精。再点点香油，出锅！
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香蕉小饼
用料：
1只香蕉
1个鸡蛋
1勺玉米面粉
1勺小麦面粉
做法：
1，将鸡蛋，香蕉，混入玉米面粉，小麦面粉放入器皿中
2，将面粉混合物搅拌，把香蕉碾碎
3，搅拌，静置10分钟，让所有食材充分融化
平底锅加很少很少油，最好用刷子抹匀
5，翻个儿出锅