xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式烤鳗鱼
在家可以自己做的美食
用料：
1条鳗鱼
各1勺料酒、白酒、红酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐
蜂蜜、白芝麻
做法：
鳗鱼洗净，切段，去掉中间大骨，成扁扁一块。
加入盐、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒或清酒1勺、红酒1勺，腌制3个小时。加保鲜膜冰箱冷藏一晚最好。腌制好的汤料不要倒。
上锅蒸，拿个盘子，摆盘水开后大火蒸8分钟，基本就已经熟了。取出来。
把之前腌的汤料汁，加入白糖、淀粉，炒一下变成烧烤酱，刷到蒸好的鱼上。可以只刷一面。
进烤箱200度或者微波炉烤鱼模式/中火烧烤模式，烤8分钟，拿出。再刷一层蜂蜜，加芝麻，烤5分钟。
可以重新装盘摆盘，也可以直接用之前那个。开始享用吧。
土司玫瑰花
模仿来的作品，甜味土司烤过之后，即使什么也不沾着吃，也是甜脆香口
用料：
2〜3片吐司
做法：
吐司去边儿擀薄
模具压出心形2片和圆形8片
圆形卷起成花心
外层包心形，直至满意的厚度即可，底部用牙签或线绳儿固定
边角料用剪刀剪出叶子，用刀背压出叶脉
再取一片吐司做花垫，摆好造型。烤箱180度，上色满意为止。
抹茶香蕉牛奶
以前不觉得香蕉牛奶好喝，看到最近韩国的香蕉牛奶卖得那么好，就尝试自己做，在桑拿天喝这个确实很过瘾啊。
用料：
2根香蕉
500ml牛奶
少量抹茶粉
少量桂花蜜
做法：
香蕉去皮后切成小块，放入保鲜袋置冷冻室冻硬
冻硬后的香蕉块和牛奶放入搅拌机，我用的是九阳豆浆机的“果蔬冷饮”功能，开搅
根据个人口味放入桂花蜜，装瓶后在表面撒一些抹茶粉做点缀
放入冷藏室更美味哦
红丝绒慕斯蛋糕
做这个蛋糕一定要冷藏足够时间让里面的慕斯层固体哦，否则影响口感～
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
15克可可粉
80克低筋面粉
适量红丝绒色素
50克蛋白（白砂糖）
20克蛋黄（白砂糖）
60克玉米油
200克慕斯奶油
2片慕斯吉利丁
35-40克慕斯（白砂糖）
150克慕斯（牛奶）
适量慕斯（草莓碎）
适量慕斯（蔓越莓干）
几个草莓（装饰）
50克慕斯温水
做法：
5个🥚分离
可可粉
筛入低粉
加入牛奶，白糖20克，玉米油60克
滴香精，调色不够红可以继续加
蛋抽搅拌至无颗粒
分三次加入50克糖后，打至湿性打发，冒小尖尖
震出大气泡，烤箱预热后，上下火180度烤25分钟，注意表面不要烤焦
烤出来打开四周油纸，会快速回缩～到冷却可以，然后准备做慕斯
吉利丁片跟水50克隔水加热至融化
融化后加入牛奶
打发奶油不用太干，湿一点，然后导入刚刚准备好的牛奶一起搅拌均匀，
倒入后冷藏3小时以上，形成慕斯再装饰，大功告成！
蒜香鸡翅麻辣鸡翅
用料：
个鸡翅中6
一勺蒜
一勺葱
一勺生抽
一勺蚝油
半勺盐
一勺胡椒粉
一勺辣椒粉
一勺料酒
做法：
将鸡翅洗净，用刀划口
放入葱和生姜……
加入上面要的佐料等一小时，然后将面粉和淀粉各一半！裹鸡翅入锅炸！
简易版 潮汕糕烧番薯芋
从小就一直很喜欢吃番薯 芋头
用料：
2个红薯
1个芋头
适量白糖
一汤勺葱油
做法：
番薯 芋头 削皮 切块
放在电饭锅里  倒入适量的白糖 稍微多一点  不喜欢吃太甜的就没办法了 再加一点点水 然后淋上一汤勺葱油(葱油忘了拍)更好的增加香味 
最后按煮饭键
下班回来 装盘 撒上点芝麻 软软糯糯 开吃
木须瓜片
解救独自在家不会做饭的小汪汪。
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
克葱
盐
十三香
做法：
黄瓜洗净去皮，先斜刀切成这样。
然后这样切，可以切成菱形，主要是为了好看，与口感无关。
葱花备用。
三个鸡蛋打散。
起锅烧油。
小火，下入鸡蛋，中火煎至稍微定型。
然后炒散，加入葱花炒香。
下入黄瓜片，盐，十三香（没有可以不放），一直中火翻炒均匀。瓜片去皮了，所以容易熟，加入盐后翻炒一分钟左右即可。
装盘开吃。
草莓慕斯蛋糕
用最新鲜的草莓做最用心的蛋糕
用料：
一盒草莓
200克淡奶油
10克黄油
3片吉利丁
50克糖
一包消化饼
适量杏仁
适量核桃仁
适量腰果
两盒酸奶
200克Cheese
做法：
准备好所有的材料
将饼干，杏仁，核桃仁，腰果用擀面杖碾碎，其中杏仁，核桃仁，腰果微微烘干，会更香
将黄油放微波炉里加热融化，与饼干坚果碎混合，均匀的铺在磨具内，用勺子压平整。盖保鲜膜放冰箱中冷冻
草莓切碎，加入白糖，放入少许水的锅中，熬制颜色变通透，过滤残渣，草莓酱就做好了，
将草莓酱，cheese，酸奶均匀混合，将吉利丁片融化，和奶油一起加入，用打蛋器搅拌
取出已经冻好的饼干，搅拌均匀的溶液倒入磨具中，震动几下去气泡，放冰箱中冷冻四小时
将吉利丁片融化于剩余的草莓酱中，取出已经冻好的蛋糕，将草莓酱倒入磨具中，加入切好的草莓丁，喜欢摆盘的朋友可以将草莓切成片片，我赶时间就随便一些了，继续放入冰箱冻两小时
用热毛巾裹住磨具拖磨，就可以装盘了，很适合夏天，冰冰凉凉。
苹果橙汁
今天用我的新宝贝☞Beko倍科破壁机B3来榨杯苹果橙汁！
       🌿 这款倍科破壁机在破壁新鲜果蔬之前，需要抽杯内空气，让果蔬在真空状态下破壁，有效延缓氧化，保留了果汁中的Vcb含量！
       🌿内脏是大功率全铜电机，每分钟30000r高速破壁！强劲动力击碎 食材不留渣，释放食物深层营养
用料：
1个苹果
2个橙子
适量水
做法：

        1⃣准备食材:苹果一个，橙子2个，
       2⃣ 橙子去皮，去籽，切成小块，苹果洗干净去核，切成小块

         3⃣将橙子和苹果放入冷打机中，加入少许饮用水
       4⃣ 盖上杯盖和密封盖，装上抽空泵，按下抽空泵电源开关键，把里面空气抽掉一会

        5⃣然后取下密封盖和抽空泵，盖上投料盖，接通主机电源，点击冷饮，选择果汁功能，按启动键。。。。一会儿功夫，苹果橙汁榨好了！
好细腻的果汁
将榨好的果汁倒入杯中，加入适量蜂蜜调味下即可享用了哦！好丝滑绵柔的口感啊！太好喝了！
每日早餐，豆浆，果汁，奶昔必需品啊👉Beko破壁机B3 ，太棒了！细腻柔滑果汁好喝！
鲜榨苹果橙子中的维生素C含量都非常丰富，而维生素C是一种抗氧化剂，能够起到美白，抗氧化作用！经常饮用鲜榨苹果橙子汁能够帮助美白肌肤，还具有润肠通便，生津止渴，提高免疫力之功效！
空气炸锅版咸蛋黄焗南瓜
自己尝试的空气炸锅版，健康卫生又省油
用料：
3个咸蛋黄
适量南瓜
2勺淀粉或面包糠
适量油
做法：
南瓜去皮，切片。和少量油、面包糠（或淀粉）拌匀。油是为了让南瓜片与面包糠更好地粘起来，最后能形成均匀的酥脆口感
均匀铺在空气炸锅炸篮中，180度10分钟，拿出来抖一抖稍微翻一下，再180度5分钟
在炸最后五分钟时，开始准备咸蛋黄。三个咸蛋黄（可以先加一点点白酒，微波炉转30秒去腥），压扁切成小块。热锅加油，倒入咸蛋黄小火翻炒至冒泡，如图
把空气炸锅炸好的咸蛋黄倒入锅中，和咸蛋黄拌匀
出锅！加入一点点葱花调色。
青菜腊肠菜饭
和老公的晚餐
用料：
半根腊肠
5颗青菜
适量盐
少许白糖
做法：
老家妈妈自制的腊肠，把外面的皮剥掉，解冻
切成小丁，装碗待用
青菜洗净，米三小婉淘好浸泡一个小时
把切好的腊肠丁倒入电饭煲，水放到刻度三多一点点，开始煮饭(小米电饭煲精煮是一个小时)
炒锅烧热加少量菜油，先把菜梗放进锅里炒一下，下入菜叶，小火，加少许糖，再加盐，盐要多放一点儿，因为米饭的盐度靠这里的盐，关火备用。
一个小时饭熟了之后将炒好的青菜倒入电饭煲，用筷子搅拌均匀，盖上盖子再闷10分钟即可享用，可以直接用开水冲一碗超市买的紫菜包做汤来搭配
葱油双笋
KRUPS厨房机器人家常菜
用料：
100克莴笋
100克春笋
2瓣蒜片
13克盐
5克糖
45毫升油
1根（可选）辣椒
1000克水
做法：
春笋去壳去老根，洗净，滚刀切；莴笋去皮洗净，滚刀切；小葱切碎。
搅拌杯内加入1000毫升水，10克盐，放入春笋， 130℃煮沸。
加入莴笋，再一次煮沸。
将双笋捞出，水倒尽。使用搅拌器，放入油、蒜片、辣椒、小葱碎，3档130℃烹饪7分钟。
剩余5分钟时，加入双笋、3克盐、糖，程序结束即可享用。
懒人糖炒板栗
用料：
若干克板栗
若干克水
若干克食用油
若干克老冰糖
做法：
凉水+老冰糖+板栗，水需没过板栗，大火煮20分钟左右
糖水收汁即可出锅啦，拔丝板栗大功告成💅
凉拌手撕杏鲍菇
方便又下饭。
用料：
400g杏鲍菇
1勺蚝油
3瓣蒜
适量食用油
3个小米椒
2勺生抽
5克白糖
适量花生米
半勺老抽
2根香菜
小小半勺鸡精
做法：
这么些菇。
手撕成条，清洗干净，上锅隔水蒸，水开后再蒸5分钟。
小米椒切颗，蒜剁成末，加入白糖提鲜鸡精增香。
花生米炒熟去皮，香菜切段。
适量冒烟的热花生油淋熟，迅速搅拌后加入，生抽耗油调味，老抽调色。家庭条件好可以加熟的白芝麻。
蒸好的杏鲍菇倒掉多余水分。
配料和杏鲍菇混合，用手抓均匀。
喜欢颜色金黄，淡一些，可以减少老抽的量。下饭得很噢！
板栗酸甜排骨
用料：
500g 板栗
1000g 排骨
一个番茄
少量香葱
适量白糖、白醋、盐
做法：
先将排骨焯水，然后炸熟捞起晾干待用
将番茄切成小块，和板栗一起加水煮熟。
加入白醋白糖和排骨一起熬至汁呈粘稠状。最后起锅撒上葱花即可。
蓝带猪排
想不到高端的法餐做法如此简单，好吃不油腻。
“蓝带”指的是法国蓝带厨艺学院，你猜对了吗？
用料：
400g猪里脊肉
1颗卷心菜
2颗柠檬
3片起司片
3片火腿片
5颗鸡蛋
150g中筋面粉
150g面包粉
做法：
【1】切卷心菜
切好后放在冰水里备好，因为这样泡过的卷心菜更脆！（泡卷心菜的方法请看本文下方小技巧❶）
【2】打鸡蛋
将鸡蛋打入水晶碗中，打成蛋液，放在旁边备用！
【3】切猪肉
第一刀不要切断，第二刀切断，让两块肉之间形成一个可以包裹的状态，方便后续往里面放其他食材。切完猪肉后，用刀背打散猪肉纤维，这样会使猪排更松软（打散猪肉纤维的方法请看本文下方小技巧❷）。
【4】包入起司和火腿
在猪里脊肉里装上起司片和火腿片，将猪肉裹好。随后在裹好的猪肉上撒上盐和黑胡椒。
【5】过三关（裹粉）
在猪里脊肉表面上依次裹上中筋（普通）面粉、蛋液、面包粉。
【6】炸猪排
将裹完粉的猪里脊肉放进锅里炸，炸到稍微变色就从油锅里捞出来静置，让外面的热量导进去，这样炸出来的猪肉就不会太干，外面裹上的面包粉也不会炸焦。静置2~3分钟后再扔进油锅二次炸。（检验猪排是否已经熟的方法请看本文下方小技巧❸）
【7】铺盘
将切好的柠檬和冰镇后的卷心菜摆盘，吃的时候将柠檬汁挤到肉上，这样可以解油腻。
【8】切猪排
最后将炸好的猪排切好，装盘，大功告成！
蓝带猪排：“我长这个样子！”
香菇豆腐羹汤
材料少，步骤少，简单，美味
用料：
香菇
豆腐
葱
姜
生粉，水
做法：
香菇切成丁
豆腐切成小块
放入比炒菜时的有多一点的量，把葱和姜，蒜，爆炒
再放入香菇，多点盐，鸡精，十三香，快速翻炒，2分钟
加入开水，  偿下咸淡，适量放盐，，沸腾后放入豆腐，
在小碗里把水和生粉挑成糊糊状，先放水再放面，这样调出来的糊糊不会有太多小疙瘩，倒入锅内，即可
就完成了！
葱爆牛肉
用料：
250克牛肉
1根大葱
1勺酱油
1勺蚝油
小半勺糖
2瓣蒜
1勺鸡精
2勺油
做法：
牛肉切丝（用牛腿肉或者里脊肉，这2种肉比较嫩）加入耗油和酱油腌制10分钟
蒜和大葱切好备用
油锅烧热后倒入腌制过的牛肉煸炒下，大概炒20秒这样，然后盛出备用
另起一锅，倒入蒜和大葱翻炒下，炒出香味
倒入炒过的牛肉，加入耗油，酱油和少许白糖翻炒10秒钟就差不多了，时间炒久了牛肉容易炒老
出锅时加点鸡精
低脂无糖无油蛋糕（普通面粉版）
减肥又馋，就做一个无糖无油的蛋糕给自己!吃一整个也没有罪恶感!
这是6寸模具的用量!
用料：
3个鸡蛋
60克普通面粉
70克牛奶或水
2克盐
20克代糖（可不放）
做法：
💕把鸡蛋蛋黄蛋清分离，打发蛋清的盆无水无油无蛋黄!高速打发至筷子插进蛋白霜里不倒即可！
💕蛋黄、水或牛奶、面粉放在一起用蛋抽器或者筷子z字形搅匀
💕蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里，自下而上（炒菜一样）搅拌均匀倒入模具中，震两下气泡
💕烤箱预热160℃5~7分钟，上下火155~165℃烤35~40分钟，看见颜色深了可以盖锡纸，我没有所以没盖。
💕叮叮，放凉脱模，nice~配杯牛奶美滋滋~
。
整个蛋糕229克，热量是445千卡，当早餐吃完全没问题!
不用量杯也能做出比果冻还Q弹的桂花椰汁千层马蹄糕
没有什么比美食具有诱惑力！来吧，早茶下午茶以及晚上的happy hours。
用料：
红色桂花层(以下份量用一次性塑料杯)
1杯马蹄粉
1/3杯红糖
1/3杯桂花蜜
4杯清水
白色椰汁层(以下份量用一次性塑料杯)
1杯马蹄粉
1杯椰浆
1杯牛奶
1/3杯白糖
3杯清水
做法：
准备好所有容器。
深盘子2个。
5个塑料杯。
桂花蜜。
椰浆。
清水。
红糖。
白糖。
先做红色桂花蜜部分。
清水2杯，马蹄粉1杯，红糖1/3杯，桂花蜜1/3杯。
如果喜欢甜的话，红糖和桂花蜜可多加。因为我家是宝宝也吃，所以少糖。
2杯清水融解马蹄粉，过滤出细腻的粉浆。
备用。
1杯清水倒入平地锅中加热。
再依次加入1/3杯红糖，1/3杯桂花蜜，搅拌均匀。
【用一个空的塑料杯，从刚才备用的马蹄粉浆中舀出1/3杯，倒入刚才锅里的混合液中，开小火不停搅拌，呈黏糊状马上关火】
锅里的黏糊混合液#熟浆#，静置3~5分钟，温度下降到大概80度以后。
全部倒入刚才备用的马蹄粉浆#生浆#！一边倒一边不停搅拌。直到#生熟浆#细腻为止！
#生熟浆#这是最关键的步骤。能确保在之后的蒸制过程中不会粉浆和水分离！

捞匀如图
红色部分做好了，放在旁边备用。
蒸的时候再把沉淀的捞一捞再舀来蒸！
白色椰浆部分，忘了拍图。只能用刚才的图片代替。
制作方法其实和红色部分一样。
准备2杯清水，1杯椰浆，1杯牛奶，1/3杯白糖。
1杯马蹄粉融2杯清水，同样过滤出马蹄粉浆备用。
同样，干净的锅里加入1杯椰浆，1杯牛奶，放1/3杯清水。加热烧开。
【还是用一个塑料杯，从备用的马蹄粉浆中舀出1/3杯#生浆#，倒入锅里，小火不停搅拌，直到粘稠状态，关火，静置3分钟，待温度降到80度】
将椰汁牛奶的白色#熟浆#，倒入刚才的马蹄粉#生浆#中，搅拌，得到白色部分的#生熟浆#。
两个部分的#生熟浆#备好了。
我的蒸盘是8寸的披萨盘。
因为有桂花蜜，所以先蒸红色部分。
我用平时的饭勺，大概1勺半。舀入蒸盘中，轻轻晃动找平。
冷水上锅蒸3~5分钟，直到红色粉浆变透明即可。
再舀入白浆相同份量，蒸差不多的时间，只要两个颜色不会串层即可。
依次蒸熟每一层。我的量大约用了半个小时来蒸！
总之保证最后也是红浆结束即可。
因为我晚上赶时间哄小孩睡觉，所以每个部分做得不是很均匀。
但是层次是很分明的。
放凉后取出切块。
我是前一晚做好后第二天取出。
即使底部没有刷油也非常容易脱模！
视频看下
成品
还没切完，宝宝又跑厨房来了。
动图感受一下！比之前做的q多了！
切剩的边脚料。儿子很捧场，是我学习糕点的最大动力！
轻轻一碰就动，好q弹！
不知道为什么视频画面截取只能显示手机画面的一部分，可惜。
每一层不是很均匀，因为时间太急。这应该是慢工出细活。
桂花蜜很香。不过总体成品对于成年人来说，可能比较淡。喜甜的可多加点糖，不影响制作！
韩风蛋糕
用料：
1个6寸蛋糕
做法：
抹好蛋糕胚

先用牙签描好图案
挤上奶油
😍炒炸线面
营养方面：面线面线含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素硫胺素、、核黄素核黄素，纤维，维生素A，和三种，纤维，维生素A，和三种氨基酸氨基酸等。等。
        消化方面：线面线面属于面粉类食品，小孩和老人非常好消化。
     家常营养又快手的一道美食，宴请亲朋好友不妨炒一盘，绝对OK。😉😉😉❤❤❤
      这也是闽南的一道传统美食。
用料：
2包炸线面
100克五花肉
少许胡萝卜
1根大蒜叶
少量生抽
少许盐
少许鸡精
10朵干香菇
半个包菜
做法：
把香菇掰成小块，五花肉切薄片，胡萝卜切成丝，包菜切了。
炸线面准备好，两个人量一包就够了。
先把五花肉放锅里面炒，炒至金黄色。
再放入香菇和红萝卜，加入适量的生抽，翻炒一下。
再加入切好的包菜，放入适量的盐和鸡精翻炒。
倒入开水，煮开之后尝一下味道是否咸味适中。
再把炸线面放进去，这个时候不要去搅动它，因为炸线面很碎，一翻就断掉了，直接把锅盖盖起来焖一会儿。
翻炒均匀。（我量煮的比较多，我放了两包的炸线面，个人很喜欢吃白粿，还加了一点白粿）
最后一步撒上大蒜叶翻炒下，就可以出锅了。
【超低糖】酥酥酥酥的小熊饼干，简单手工无模具，五种材料，亲子一起玩，锻炼小肌肉
抗疫在家玩点啥？
如何度过漫长的周末？
高质量亲子时间要怎么搞？
怎么在玩中锻炼小肌肉和创造力？
孩子怎么体会到自己动手的劳动成果最香？

一次过答完所有问题，跟我来！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
280克低筋面粉
140克黄油
30克糖粉
1个鸡蛋（室温）
5克可可粉
做法：
鸡蛋放置室温，黄油切小块室温软化。黄油加入糖粉混合均匀，加入室温蛋液。
分三次筛入低粉，先用刮刀翻拌压拌，后用手帮助混合成团。
取50克面团分三次加入可可粉，用手揉混合均匀。
双色面团包保鲜膜入冰箱冷冻5-10分钟。
取出面团，取20克原味面团揉圆，用手掌按扁作脸；5克原味面团揉圆做鼻子；2克巧克力面团分别做出耳朵鼻子眼睛，按在脸上适当位置。注意制作的时候，没用到的面团继续用保鲜膜包好，以防表面变干，尤其是在空调房操作的时候。
烤箱预热165度，4D热风25分钟。或预热170度，上下火17-20分钟。观察表面稍微上色即可。
出炉放凉，酥酥酥酥自己做的小美味哦，下午茶点或早餐，都是美美哒！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
虾饺子
2016年11月27日，下馆子有助脑洞大开。
用料：
12只韭菜饺子
3只虾
适量紫菜
适量醋、酱油、油辣椒、芝麻油、麻椒油
适量白糖
2瓣蒜
做法：
水煮虾，由青变黄，去浮末，3～5分钟即可
捞虾备用，水煮饺子，加入紫菜
适量醋、酱油、油辣椒、白糖、芝麻油、麻椒油、蒜末，调制佐料
饺子浮动，添一次水，再次浮出即可捞出
Mix up！<コ:彡:)<コ:彡
干煸菜花
用料：
适量五花肉
适量红椒、葱、蒜
适量菜花
适量生抽、料酒、香辣豆酱、糖
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜去皮拍散。
2、油锅入蒜头爆香，加五花肉煸至金黄。
3、入洗净沥干的花菜煸炒，调入少许料酒，一点生抽煸至花菜断生。
4、加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味，出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
小葱拌鹅蛋
换着花样吃鹅蛋
用料：
2小根小葱
2个鹅蛋
2勺生抽
少许糖
1勺陈醋
做法：
鹅蛋煮熟后凉凉，切成小瓣摆盘，小葱切碎放在鹅蛋上，调酱汁，生抽，陈醋，糖拌匀，淋在鹅蛋上。
好吃😊
蓝莓酸奶牛奶汁
用料：
15～20颗蓝莓
100克酸奶
100克牛奶
做法：
所有材料放榨汁机里榨就好了😂我儿子不爱吃蓝莓，所以想的这个方法
蘑菇鸡肉减肥汤
年后增肥很多，自制减肥汤
用料：
2个蘑菇
4个菜花
7片杏鲍菇
半个鸡胸肉
少许盐
少许橄榄油
2个树椒
做法：
1.鸡肉过一遍水
2.另起锅加入蘑菇辣椒
3.水开后，加入鸡肉，橄榄油
草莓奶昔
娃一早说要喝草莓汁，👩🏻满足吧！草莓奶昔走起
用料：
6个丹东草莓
300克牛奶
做法：
草莓➕牛奶，小美15秒，速度10（如果草莓是冷冻的，那就30秒）
还没来得及准备杯子，草莓奶昔好了
草莓奶昔走起
快手电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
200克白糖
150克油
自发粉        200克
做法：
把鸡蛋，油和白糖搅拌均匀，直至白糖全部溶解，油全部融合。
在蛋液中加入200克自发粉，用手动打蛋器顺时针方向搅拌至无颗粒状态。
电饭锅里摸油，以免糊底。倒入蛋糕液，轻轻震出大气泡。按电饭锅煮饭键。
煮饭键跳起马上打开电饭锅，从10厘米的高处放下电饭锅，震出热气，然后倒扣蛋糕。凉透后即可切块食用。
正面图。既快手又香喷喷的！
素菜卤味
用料：
半碗（吃饭用的碗）生抽
2勺料酒
2勺盐
20克白砂糖
1勺耗油
1包十三香
3个干辣椒
1根葱
3片姜片
5瓣大蒜
10个鸡蛋
2个藕片
1个土豆
350克毛豆
做法：
先准备熬煮卤汁的材料，姜片和葱段可根据个人口味来放，干辣椒也是，我家里老人家口味比较清淡，所以我放了3片，喜欢吃辣的可以适量加多点。
先放一锅清水，煮开后放入准备好的香料包，煮开2分钟后，加入酱油，耗油，盐，料酒，熬开2-3分钟。用干锅，热锅，放入白沙糖，炒些白砂糖，加进去，好上色。（如果有老抽的，可以直接用老抽代替）材料包我买的是超市包好的，里面有香叶，干姜，花椒，八角，小茴，草果，肉桂，白寇等。（可以在超市买十三香代替，有纱布包着的会更好）
煮好的鸡蛋 剥好壳备用 可在鸡蛋上开个十字花 比较好入味。
毛豆先洗净，把两边头给剪开，这样好入味。莲藕，土豆洗净，切片，土豆片厚切不要切太薄，土豆片很容易煮烂。
1、先卤鸡蛋，鸡蛋小火卤煮15分钟即可。（卤蛋后可以把卤汁材料都给捞起来不要了，剩下干辣椒和蒜瓣留下，不然煮久了可能会有点苦）2、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可，然后捞起;3、放入毛豆，毛豆小火卤煮15分钟，入味更好吃。（中间卤汁会越煮越少，适当添加开水和酱油，进行调整即可。）
美味的卤味出锅啦！！！
红烧莲藕排骨——8.23
排骨 莲藕 糖
用料：
排骨 莲藕 糖 
做法：
排骨去血渍，之后腌制10分钟，凉油热锅放糖翻炒排骨，之后加入藕翻炒，最后加入水顿20分钟收汤
栗杏焖鸡
用料：
15克豆粉
1500克肥母鸡一只约
200克栗子
10克杏仁
20克核桃仁
5枚红枣
10克姜
10克葱
10克蒜
10克料酒
味精卫克
3克食盐
25克芝麻酱
25克白糖
75克猪油
25克麻油
100克菜油
做法：
用刀把栗子切成两半，放入开水锅中煮至壳、衣可以剥掉时，捞出，去壳、去衣
将杏仁、桃仁放入碗内
用开水烫后去皮，捞出沥干
将桃仁、杏仁放入四成热油锅中炸制，用漏勺上下翻动，炸至呈金黄色，捞在盘中摊开，待冷脆后用木棒压成细末
鸡宰杀去毛，除内脏，洗净，剁成3厘米大小的方块
炒锅烧热后加入猪油25克，在武火上烧至六成热（约132℃），倒入鸡块，煽至皮呈黄色，随即加入料酒、姜丝
白糖、酱抽，烧至上色，再加汤、红枣
核桃仁烧沸，改用炆火焖1小时，倒入栗子再悯、15分钟，焖至鸡块酥烂时改用武火，在锅内滚上浓卤汁，用漏勺把鸡块捞出，皮朝下扣放在碗中码齐，栗子盖在鸡块上面，翻入盘中
将装有卤汁的锅置武火上烧开，放入芝麻酱拌匀，淋少许水豆粉勾成薄芡，力口入熟猪油50克，再放入香油，出锅浇于鸡块上面，洒上杏仁粉即成
红油兔丁
20世纪80年代初，一位陈女士在四川成都市鼓楼开设了一家私营饭店，因其在家中排行第二，人称二姐。该店的“红油兔丁”，兔肉肉质细嫩，色泽红润，花生仁酥香，麻辣不燥，既可下饭，又可以作为下酒小菜，深受人们的喜爱。后来，该店改为专营拌麻辣兔丁，店名也改成了“陈记二姐兔丁店”，1990年12月被成都市政府命名为“成都名小吃”。
用料：
兔肉、熟花生米、大蒜、花椒、葱、生姜
盐、味精、芝麻、老抽、花椒油、料酒、辣椒油
（葱、大蒜、生姜洗净切末)
做法：
将兔肉洗净，切成条块放入锅中，加入适量清水。往锅中加入盐、花椒、葱、大蒜、料酒焖煮。
兔肉加盖焖煮熟后捞出备用
将煮熟的兔肉切成小块装入碗中。
加入盐、辣椒油、花椒油。再放入葱花、生姜末、少许老抽、熟花生米，搅拌均匀。
拌好的兔肉装盘，撒上少许芝麻即可。
莴苣炒肉丝
从小就迷恋莴苣奇怪的味道，更喜欢看它炒出来小清新绿绿的样子。这是爸爸的独家秘方，分享给大家~
用料：
莴苣
青椒/红椒
肉
料酒
五香粉
盐
味极鲜
鸡精
白糖
做法：
肉切丝或小块，放入小碗备用
在碗中添加适量的盐，五香粉，味极鲜，料酒。用筷子将加入的调料与肉丝拌匀，放一旁备用。（这一步很关键，直接决定了整个菜的口味）
莴苣去皮去叶洗净，切薄片
开火将锅烧热，倒入凉油。下提前准备好的肉丝（将碗内的调料一并倒入），待肉炒至微微变色加入青椒，红椒丝爆香。
加入莴苣片翻炒，至7成熟加入适量的盐。翻炒至全熟加少量白糖和鸡精出锅即可。
木瓜银耳汤
木瓜不知道怎么吃，炖汤啦～
用料：
10粒红枣
1个木瓜
适量冰糖
1朵银耳
做法：
泡银耳红枣，木瓜去皮
木瓜切块备用
红枣去核
大火烧开，小火炖两小时，加冰糖出锅。
小葱炒鸡蛋
大葱炒蛋也很好吃，而且特别方便，很香！5分钟就出锅！做起来吧😊
用料：
1把小葱
2个鸡蛋
适量盐
做法：
小葱洗净切断
鸡蛋打入碗中，搅拌
油热加入鸡蛋，翻炒两下，然后加入小葱，继续翻炒，加入适量盐，炒到小葱软些，就关火，出锅！
一定要油热后再加鸡蛋，这样鸡蛋能彭起来，好吃～翻炒的时候小火即可！
香辣酱炖小鱼
小鱼又被俗称“小麦穗”，因为鱼小，体型像麦穗。用大酱炖，放少许薄荷，特别好吃。
用料：
500克小鱼
适量大酱
适量葱姜蒜
两个干辣椒
少量干薄荷
适量盐
适量树椒
1根香菜
适量糖
适量醋
做法：
小鱼用水洗干净备用。
葱姜蒜干辣椒切断备用
锅里热油，葱姜蒜干辣椒爆锅，放入适量大酱翻炒，（喜欢酱味浓的可以多放点）
放少许酱油，加入清水。
待水烧开，放入小鱼，加入少量醋和白糖，适量盐，放入干薄荷，大火转小火慢炖20分钟左右。
快出锅前，放入香菜和树椒碎。
出锅，装盘，超级美味。🍲
白灼鲜虾—越吃越健康
这是一道极为经典的海鲜菜式，做法极简，通过水煮白灼的烹饪方式，最大程度地保留了海虾的营养和海产本身的鲜甜，热量也很低。
用料：
500g虾
5片姜片
适量薄盐生抽
做法：
鲜虾洗净，剪去虾须。
锅内清水煮沸，放入姜片烧开。
放入新鲜的大虾，大火煮3分钟，至大虾颜色变红。
捞起大虾，沥干水分，摆盘即可。
蘸料碟放少许薄盐生抽，蘸着吃。
重庆本地菜双椒黄鳝
用料：
20片姜
1勺淀粉
2勺酱油
少许盐
少许料酒
20个泡椒
4根泡缸豆
12瓣大蒜
少许鸡精
2两小米椒
适量菜油
一捧花椒
做法：
先把土黄鳝用料酒腌制一会，然后热锅炒黄鳝，炒出旋旋(就是黄鳝的垃圾)，大概一两分钟
热锅热油，加入小米辣，泡椒泡姜泡缸豆，蒜粒，姜片，花椒，炒香后，加入酱油，撒点料酒，撒点盐
佐料炒香后，加入黄鳝，翻炒均匀，大概3分钟。起锅时，放鸡精少许。
炒黄鳝中
起锅
柏翠面包机欧式500g
工欲善其事必先利其器
用料：
150ml牛奶
26g橄榄油
一个鸡蛋
3g盐
26g糖
290g高筋面粉
2g耐高糖酵母
做法：
先把牛奶和鸡蛋放进去
这是面包机附带方子的用量
再放盐，糖，油，奶粉可要可不要
我觉得盐可以再少一点，有点咸，难道因为是用来做三明治的原因？
糖的用量，小朋友吃我觉得刚好，喜欢甜的可以再加点
原方子用的黄油，我用了橄榄油，不错，就是香味逊了点。

放面粉，最上面挖个坑放酵母，冬天，酵母我放了3g
功能选择1，中烧色，500g，好了，等着三个多小时后拿出来吧
健康低卡凉拌菜——拌海带是需要方法滴
海带丝最喜欢的还是凉拌，但总是不入味，邻居阿姨卖凉菜，去问了问方法，原来很简单，就两个字，冷藏！

海带温温的不好吃，冷藏入味才又脆又香。

而且加点糖才更香，但是我不喜欢吃糖，所以这次选择了爱乐甜零卡零脂肪的代糖，更放心的食用，比较适合我，嘻嘻......

小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念
用料：
约100克海带
3/1瓷勺盐
1瓷勺香油
3/1瓷勺生抽
2-3瓷勺醋
3/1瓷勺零卡糖
磨点就行黑胡椒
3瓣蒜
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
食材海带，
配菜可以选择喜欢的黄瓜、胡萝卜
海带买回来，会有点咸。水多泡一会；
用干海带也可以
热水烧开，煮海带几分钟，尝一尝煮软了就可以。

注意火不要太大了，会扑锅
捞出过两遍凉水，
要想凉拌菜香，水分要沥干，
如果时间比较短，可以用厨房纸巾擦干净，太水的话味道就不好吃了
放调味品，海带还是酸甜口的最好吃，这次选择零卡糖很得心意。

调味品可以按照自己口味放，
但是醋要多一些，
黑胡椒是为了增香，不必太多；
香油是凉拌菜必备；
生抽也是为了增鲜，不要太多；
代糖也是为了增鲜，一小撮就好
拌均匀。
注意：海带必须需要时间去入味，

放冰箱冷藏几个小时，过一晚都可以。
拌菜擦丝或者切小块，如果用胡萝卜，不喜欢生的可以焯水一下断生。
最好是蒜末，要不然会辣到
我选择擦丝
混合均匀，喜欢辣的加点辣椒，
配菜加的多，如果不够味的再加点料就可以。
完成，好吃好吃哦，一定要试一试。
番茄土豆肉末
用料：
150 g肉末
2 個番茄
2 個薯仔
1 茶匙鹽
1 茶匙糖
2 湯匙料酒
2 湯匙生抽
1 湯匙老抽
2 湯匙黑醋
適量紅椒粉
適量香草
做法：
肉末加入鹽1 茶匙、料酒1 湯匙、生抽2 湯匙、老抽1 湯匙、黑醋1 湯匙，醃10分鐘。
番茄、薯仔、洋蔥洗淨切丁，備用。
熱鍋放油，下洋蔥炒至變色，放入肉末炒散後盛出備用。
重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄、薯仔，下鹽讓茄汁盡快滲出。
翻炒至變軟後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、料酒1 湯匙、黑醋1 湯匙、香草、紅椒粉 (paprika) 調味。
炒勻後加入清水直至淹過薯仔大約 
5 cm，蓋上鍋蓋，轉小火燜大約8分鐘。
打開鍋蓋，嚐嚐薯仔是否軟熟，燜到自己想要的程度後，轉大火收汁。
椒盐蘑菇
用料：
个蘑菇
个鸡蛋
克面粉
克椒盐
克盐
克油
做法：
两者合为一
，搅拌糊状加入少许盐，根据自己口味轻重来放

控干水分
搅拌起来

炸两遍

撒上椒盐
青菜汁
每天早上来一杯.健康饮品
用料：
青椒
黄瓜
青菜/芹菜
胡萝卜/香蕉
牛奶或水
做法：
芹菜.黄瓜.青椒.胡萝卜.松菜.洗净
切小块
黄瓜胡萝卜切片
松菜
依次放进榨汁机里.加入牛奶开始打成汁
绞碎后加入一根香蕉.
完成
开喝吧
宿舍一人食红烧鸡腿
今天王者上了星耀，奖励了鸡腿给自己
用料：
1只鸡腿
少许黑椒粉，盐，酱油，耗油，料酒，生粉，油
2片生姜
做法：
鸡腿洗净，拿水果叉（牙签）戳好多好多个洞洞，生姜切丝（原谅我那技术，将就下⊙ω⊙），加入少许料酒，黑胡椒粉，酱油，耗油，生粉，油腌制40分钟
锅中放油，放白砂糖炒出焦糖色
放入腌制好的鸡腿，小火煎两面微微发焦，约5分钟吧
倒入原有的腌制酱汁，加小半碗水和生粉（我觉得味道不够，又加多了些盐，酱油，耗油），小火煮10分钟，大火收汁
完成～
味道还是可以哒～而且简单～
精神小伙都爱的快手吐司披萨♥️
简单粗暴，盘它🤣
可以适量的加点蔬菜
例如：洋葱，番茄，灯笼椒
我懒，况且家里冰箱也没有
用料：
2个鸡蛋
1片吐司片
2勺番茄酱
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉酱
少许黑胡椒
2片午餐肉
做法：
材料都要准备好
用勺子把吐司中间压下去，做个小坑装鸡蛋
番茄酱打底涂上去，再打个蛋
烤炉180度预热五分钟
午餐肉切碎，马苏里拉奶酪，沙拉酱，平均铺在上面。放进烤炉180度15分钟
最后拿出来撒点黑胡椒，完美！
但我没有黑胡椒<(｀^´)>
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
这碗汤，貌似可以用一切美好的词语去形容她，纯粹、清澈、淡定、平静...
不过我倒是因为更喜欢她的那股姜味儿...不浓烈，但却暖暖的
用料：
适量冬瓜
适量金针菇
少许老姜
少许枸杞
适量盐
做法：
冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下
锅中放适量清水，煮开
放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟
放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿
出锅前放适量盐调味儿
鸡肉意大利面汤
这个菜谱可以加入短的意面做成one bowl meal，一个人吃的话很方便
用料：
500g＃鸡腿肉
两小根 180g＃胡萝卜
两根 140g＃欧芹
半个黄洋葱
2-3瓣蒜
250g罐装或新鲜番茄
90g／人Macaroni
15ml（一汤勺）橄榄油
适量盐和胡椒
500ml高汤或清水
自己喜欢帕尔玛干酪（可省略）
做法：
鸡腿肉两面用盐和胡椒调味，带皮面向下入锅，中高火煎至两面金黄，取出备用
煎过鸡腿的锅中加入所有切小块的蔬菜和蒜，中火炒5-7分钟或者直到蔬菜释放出水分和甜味，洋葱略带金黄
加入番茄翻炒均匀
加入煎过的鸡腿肉，蔬菜高汤或水，小火慢炖一个小时左右
一个小时后鸡腿肉取出，冷却后去骨撕成小条
用料理机将汤汁打碎，但是留下部分蔬菜块，加入撕好的鸡腿肉（增加汤的浓度，这一步可以省略）
如果想要用这份汤当作一餐饭的话可以加入小的意面，我用了macaroni，也可以用任何比较小的意大利面，煮9分钟左右，期间要一直搅拌防止粘锅
最后凭自己喜欢撒上磨碎的帕尔玛干酪和切碎的parsley装饰就可以了
麻辣米凉粉
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
米凉粉
肥瘦肉馅
小葱
食用油
郫县豆瓣
老抽
辣椒面
花椒面
五香粉
水淀粉
做法：
油烧至五成熟时加姜粒
姜粒炒香后放入肉馅，迅速划开。
放入郫县豆瓣酱。
炒出红油后，放入一点点老抽。
放入米凉粉，五香粉然后加水，没过米凉粉。
烧开后再烧两分钟，露出米凉粉。
剩下的调料中再加入辣椒面和花椒面，在勾一点芡，汤汁变浓稠以后倒入米凉粉中，撒上葱花就可以了。
红油抄手馄饨
馄饨的最过瘾吃法
用料：
肉糜
馄饨皮
青菜
荠菜
鸡蛋
盐
料酒
姜汁
芝麻油
做法：
青菜、荠菜摘清洗净
肉糜内加入盐、料酒、姜汁、鸡蛋搅匀
青菜、荠菜洗净后，在开水中汆软，捞出晾凉
凉后的青菜、荠菜在手中挤干水分
将青菜、荠菜剁碎，并再次挤干水分
肉糜内加入菜末拌匀，再调入适量芝麻油即可
馄饨皮上放上适量馅，包起即可（具体包法见后）
开水下锅，煮至再次沸腾，加入适量冷水，等待再次沸腾即可（如果量多的话，多加一次冷水）
捞出沥干，调入红油拌匀即可
新鲜美味的草莓酱———面包机
太好吃啦！
用料：
200克草莓
60克糖
10克柠檬小半个
1克吉利丁粉
做法：
草莓切碎，切大块就行，拌糖腌制15分钟，析出果胶
加入柠檬
提醒：这一步面包桶一定要盖上锡纸
启动面包机果酱程序，标准程序1小时20分钟。
我的果酱还剩37分钟就很粘稠了，直接关机。
玻璃瓶开水烫过，装瓶
水果拼盘
在网上查到这个拼盘图片，就把过年家里的水果利用起来做个可爱的拼盘增加乐趣～
用料：
1个苹果
1个猕猴桃
1个青枣
1个橙子
2颗车厘子
做法：
把各种水果切成需要的形状，按照图片摆盘。
剩下的那个叉子随意吃，摆个可爱的造型，创意随意发挥～
白玉红豆汤
白玉其实就是汤圆。如果喜欢红豆和汤圆的人，一定不可以错过这甜点。做法简单快速，不仅是无油脂，还是无蛋无奶，适合减肥和素食者食用。
这次红豆汤的做法非常简单，就在红豆馅里加入适量的水就可以了。不用熬煮红豆，非常快速。不过这次用的是日本制造的红豆馅，而且还是用北海道红豆熬煮而成的粒红豆馅。味道特别香浓，非常适合用来做红豆汤。白玉除了原味外，还可以加入抹茶，做成抹茶口味。
用料：
50克糯米粉
150克红豆馅
200克（微波炉用）水
2大汤匙热水
做法：
红豆馅和热水搅拌均匀，做成红豆汤
在糯米粉里慢慢加入水，揉到耳垂般柔软，揉成团
200克水用1000W微波炉加热2分钟。将（2）揉成球状，放入加热过的水里，继续加热2分钟，直到汤圆浮起来为止
将煮好的汤圆用冷水冰镇，放入容器里，淋上（1）
奶盖绿茶
我特别特别爱喝奶盖 经常在外买奶盖茶，只喝奶盖后底下的茶就让我老公喝哈哈。
偶然听说外头都加奶盖粉，对身体不好。
于是萌生自己做奶盖的想法。
原材料很容易买到，做法不难。
比例是我自己边做边调的，
给大家借鉴一下。
用料：
60克牛奶
60克（室温放软一下再用）奶油奶酪
30-50克（看自己口味）炼乳
200克淡奶油
少许（喜欢海盐味道重可以多点）海盐
做法：
所有材料量好放大盆里，用电动打蛋器搅拌均匀无粗颗粒。 然后盖在提前泡好并冷藏的绿茶上。也可以是其他饮料。就可以开喝啦。
材料
打起来 
没有颗粒就哦啦
杯子放冰块和茶 然后盖上奶盖
撒了绿茶粉
某人迫不及待了都
微波炉版  低脂烤鸡胸  减肥代餐
想要做饭以后买了一款微波炉，结果直接闲置了两个月都没有用😂😂
现在太热了，想解放下双手，开发一些减肥时候可以吃的微波炉菜单
用料：
500克鸡胸肉
1勺胡椒粉
2勺辣椒粉
1勺半盐
1勺十三香
半个柠檬
适量生姜
做法：
鸡胸肉500克，洗干净
给大家参考下，特意买了一个电子秤，这么多盐，我秤了一下大约4g左右，我放了这样的一勺多一点
胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，十三香一勺，两片柠檬汁，挤进去，因为第一次用柠檬汁怕去不了腥味，以防万一，又在上面放了几片姜去腥
把调料抹匀，放在冰箱里腌制1小时左右
撒点黑芝麻，放两片柠檬
放入微波炉，我买的是格兰仕的微波炉
光波组合可以烤食物
我用的是光波组合2，先20分钟，
10分钟翻下面
然后又加了10分钟，5分钟翻面


出锅啦，味道很不错，差点吃光了😂
红枣蛋糕
用料：
4个鸡蛋
160克牛奶
180克低筋面粉
20克蜂蜜
20克白糖
40克红糖
若干坚果
做法：
红枣洗干净

面粉后搅拌
这一步很重要
烤箱预热
凉却后切块
香
椒盐鸡米花
椒盐鸡米花，香脆可口，哎呦，年纪大了牙口不太好，想吃，不过外婆还是悠着点吧！我家的宝贝外孙女多吃点，哈哈哈😄😄😄
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
2克胡椒粉
2克椒盐
100克面包糠
2个鸡蛋
2勺玉米淀粉
1勺生抽酱油
1勺蚝油
做法：
成品鸡米花
太阳谷鸡胸肉，超市其他牌子也可以呀！只要是鸡胸肉就行😁
鸡胸肉用刀背敲打敲打，切丁丁就可以了
加入椒盐粉，胡椒粉，生抽，搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。
外婆偷懒了，一次放入鸡蛋液里了，最好一个个放入以免粘一块了😜
1.放入面包糠里裹上面包糠
2.准备起锅，入油，烧热油，一个个放入，炸2-3分钟即可了。
喜欢沾上番茄酱，爽口香脆
来一盘
酥鱼(鱼罐头）
一年一度的时候终于来了。
为什么一年一度呢？因为我爹只有每年冬天才会给我做。
往年都是用青鱼。今年换成了小鱼具体什么名，我也不清楚，反正就是可便宜了，才4块钱一斤。
用料：
5斤鱼
1茶匙盐
1茶匙半味精
4.5:1:1米醋、糖、酱油
适量葱
适量姜
150g-200g蕃茄酱
适量大料
取决于辣椒辣不辣，够去腥就可以（很重要）干辣椒
做法：
鱼洗干净就开始煎
煎到鱼鳍金黄就可以翻另一面。只要让鱼变的硬一点就可以，不要煎的太干。
煎好后鱼
高压锅放少许的油，爆葱姜
加入适量水与其他全部调料。一定不要忘了放辣椒，不然会有腥味的
蕃茄酱用的这种，比别其他的番茄沙司更浓稠一点。（反正番茄酱你放的多你醋就少放点，我是放了150g）
这次水加的多了，颜色淡了，平时的颜色要比这个还红一点，只要最后把汁收干就可以。 高压锅开压，25分钟（水多了可以再多压一会）
吃的不剩啥了
我就光吃鱼可以吃两碗米饭。
鲍汁虾仁
看起来有点黑的是竹荪
用料：
500g虾仁
200g草菇
50g玉米粒
适量竹荪（提前泡发）
葱
姜
鲍汁
油
做法：
草菇和玉米粒一起放油锅里稍微煸炒一下后盛出（或者先把玉米粒炒一下，因为玉米粒比较难熟）
油锅里放入葱姜末煸香后放入洗干净的虾仁 炒几下
把草菇和玉米粒一起放入锅内，加少量水（也可以用高汤，我不喜欢加高汤或者鸡精之类）
放入竹荪后，倒一大勺鲍汁
盖锅盖烧3-5分钟，然后翻炒，收汁
情人节烛光晚餐
在这个全民家里蹲的时间段，因为疫情，我俩穿着睡衣，吃着这顿我第一次做的晚餐😂
用料：
2块牛排
做法：
菠萝饭一份（隔热垫当盘子）：菠萝1个（切成两半，把有尖尖的那半边菠萝勺子挖空盛饭，挖出来的肉用盐水泡几分钟后滤干备用）。米饭（陈饭最好），胡萝卜丁（焯水），豌豆（焯水），洋葱丁，葡萄干（提前泡，我只有黑加仑），虾仁（煎好备用），鸡蛋1个（煎好备用，要搅碎）腰果5-10粒，葱，蒜末。
适量油热锅，下蒜末爆香，下胡萝卜，豌豆，洋葱，出香味后下米饭，米饭热了就可以下菠萝碎，蛋碎，虾仁，腰果，葡萄干，翻两下后就可以依次放盐，鸡精，葱花，然后起锅了。
牛排（家居盘子）：芦笋×2，小番茄1个，茼蒿1节尖尖（为什么用茼蒿，因为便宜，结果还忘了摆盘），西蓝花1朵（忘了摆）。牛排超市买（大火热油下锅煎，随时翻面，2-5分钟就好，芦笋和牛排一起煎，熟了就夹起来摆盘。
蔬菜沙拉（海星盘子）：生菜，西蓝花（提前煮熟），玉米（提前煮熟），虾仁（提前煎熟）。胡萝卜丝，小番茄（忘了加），茼蒿，鸡胸肉（煮熟后用叉子很好刮成丝）。淋上自己喜欢的沙拉酱。
意面（深青色盘子）：意面煮熟捞起摆盘，撒一层罗勒碎，摆上小番茄，然后淋上意面酱（也可以自己炒酱，这种口味很多，自己选择）                这道菜我是没时间做了，而且两个人好像吃不完了。。。
奥尔良烤翅（海螺盘子）：鸡翅，奥尔良腌料，生菜叶1片，白芝麻1撮，香菜1瓣。鸡中翅提前3-5小时腌制，提前一天晚上更入味。烤箱上下190°，25+30分钟后夹出来摆盘，趁热撒点芝麻，摆一根香菜或者芹菜更好看。
水果拼盘（黑胡桃木盘）：这个看自己的艺术细胞了，和超市能买到那些水果了。颜色的搭配靠感觉。反正这个配色我不是很满意。
草莓玫瑰（清酒坛装）：草莓，烧烤签。         这个完全搞忘了😂主要也是第一次做，手忙脚乱的。所以只有步骤图。
本帮扎肉
每次去老街逛，总会被这道扎肉吸引，粽叶与肉的完美融合，解去了肥腻，让肉肉得到重生，快来试试吧！
用料：
625克（切25小块左右）带皮五花肉
2勺料酒
1勺鲜酱油
2勺老抽
1勺蚝油
1小勺糖
3-5片生姜
少许洋葱末
1小段大葱
1小节桂皮
1个八角
2-3片香叶
30张粽叶
25根稻草（可用棉线）
汤料：
2勺老抽
20克（根据自己口味）冰糖
没过肉水
少许葱花
做法：
像红烧肉大小把五花肉切小块，加入料酒搅拌一下
加入鲜酱油、老抽、糖、蚝油、洋葱末、大葱丝，香料，搅拌均匀。
加盖放冰箱冷藏腌1-2小时，最起码半小时以上，让肉入味，
这时，先来处理粽叶，烧一锅热水，将粽叶洗净，水沸后将粽叶放进去煮1-2分钟，让粽叶正反面都煮透，我这个不是新鲜的粽叶，如果有新鲜的更好，颜色更绿、更香。
将粽叶捞出后把稻草也放入煮透，关火浸泡半小时，增加它的柔韧性，如果是棉线（扎螃蟹或者缝衣服的线），只要清洗一下即可。
取一张粽叶，拿一块肉放在一头，
然后慢慢卷起来，卷的时候可以将左右两边折进去，这样可以锁住汁水，两头露出来也可以。
用一根稻草十字交叉扎好，最后将两个头靠在一起，顺时针转紧，最后从下面穿过去，（棉线可以直接打个结，只要固定住就可以），再用剪刀修剪掉多余的稻草。
全部做好后，先在锅内铺一层粽叶（可以避免肉粘锅），
再把所有扎好的肉放上去，把腌肉的所有汤汁和酱料也放入。
加入没过肉的水，加入2勺老抽，一半的冰糖，煮开后打开锅，用勺子去一下上面的沫沫，再大火煮1小时，转小火煮半小时。
最后将剩下的冰糖加入，开大火收汁，看看咸淡，太淡的话可以加入一丢丢盐，锅底留一层汤汁就可以了，撒上葱花出锅。
减去稻草，打开粽叶，鲜美的扎肉来了✌️
皇冠花朵面包
这款面包造型优美，从上面看像一朵大花，从侧面看像皇冠，做出来很松软，看着身边的朋友吃着我做的西点，就很有成就感，我很享受制作的过程。
用料：
400g高筋面粉
（1+1/4）小匙酵母粉
1小匙盐
70g鸡蛋
35g黄油
200g牛奶
65g细砂糖
10g奶粉
适量黑芝麻
做法：
将材料过秤准备好，把酵母放进牛奶中。
用手动打蛋器将酵母跟牛奶搅拌均匀。
把细砂糖、鸡蛋液加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀。
将过筛的高筋面粉倒入一半在步骤3中。
用刮刀搅拌均匀至面糊状。
把搅拌好的面糊倒入剩下的高筋面粉中。
用梯形刮板搅拌均匀至面团状，这时就可以移至案板上操作了。
面团揉至拉出粗糙的薄膜就可以加入软化的黄油，继续揉面团至黄油彻底吸收。
将加入黄油的面团移至案板上继续揉面团，揉至面团能拉出透明不易破的薄膜。
在盘底涂点黄油，将揉好的面团放在盘子上用保鲜膜包好放入烤箱40度一次发酵。
面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵。
发酵好的面团先称出210g，其余切割成8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。将210g面团擀成一张大面皮，把大面皮铺盖在碗上面。
再将8个小面团摆在大面皮四周。
用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。
将切好的三角形面皮翻盖在小面团上并整理好。
然后将面团包好保鲜膜放在烤箱内用40度进行2次发酵30分钟。2次发酵好后将小碗取出放进金属模具在圆心，刷上蛋液并撒上黑芝麻。
烤箱160度预热10分钟，将整形好的面团放入烤箱中下层160度烤25分钟。
烤完后取出放凉。
切开后里面组织非常好。
简单的补肾润肺菜
今天跟友友们分享一道简单的补肾润肺菜。韭菜是补肾，医生说肾好人不容易老；银鱼是润肺；姜能降逆止咳，散寒解表。三种食材煮了同时吃，具有补肾润肺的功效哈！
用料：
70克韭菜
120克银鱼
3片姜
1勺（9克）橄榄油
1勺（9克）料酒
3瓣大蒜
1茶匙鸡精粉
3克盐
做法：
韭菜洗干净去黄叶，切成3至4厘米的段；大蒜扒皮切碎，姜切细条。
锅里添水烧开，银鱼洗干净，倒入开水里焯一下，快速捞出沥干水分备用。
炒锅倒油，油热时倒入大蒜、姜丝爆香。
倒入沥干的银鱼和料酒煸炒1至2分钟关火。
用另一口锅，热锅倒油，油热时倒入韭菜加入盐和鸡精粉翻炒均匀。
倒入图4的银鱼翻炒均匀起锅，起锅前淋上一点香油。
盛盘，一盘能能补肾润肺的简单食疗菜就可以开吃了哈！友友们炒好吃前拍个照，发到这里来好吗？
酸辣泡菜，冷面泡菜
清爽 开胃 软化血管
用料：
2个洋白菜
1个苹果
2头大蒜
适量辣椒面
适量白醋
适量冰糖
做法：
洋白菜焯水 沥干 放盐杀一下汤 然后攥干
放入炸好的辣椒油  苹果 蒜末 冰糖 姜片
搅拌均匀后加入白醋。放入冰箱待泡菜腌制到脆脆得 凉凉得 随吃随取 酸中带甜 甜中有辣 香脆可口特别开胃 夏季快到了，好朋友们都试试吧，腌制上一盆能吃好多天吃到胃里特别解暑^_^
这就是搅拌之后得样子 还需要放在冰箱腌制一天哦
可以搭配粥。米饭。冷面佐食哦
咖喱土豆鸡肉饭
开始写菜谱啦！受到@我很家常的启发😊
我娃最爱吃的菜之一！
用料：
1块好侍咖喱块
2个土豆
1-2块鸡小胸
1根胡萝卜
小半个洋葱
1粒大蒜
做法：
准备好食材
把鸡小胸切成丁，用少许盐、酱油、黑胡椒（可以去腥）腌一下，放置一旁。
胡萝卜切成滚刀块，洋葱、土豆切块，蒜切末。
锅烧热放少许油，下蒜末炒香，注意不要炒太久，蒜容易糊。
再放入胡萝卜和洋葱继续翻炒
待洋葱有些软了，加入土豆继续炒
炒一两分钟后，加水刚没过土豆即可，大火烧开转中火，盖上锅盖烧至大概10分钟土豆软了。
加入一块好侍咖喱块
待咖喱块融化了，再煮几分钟
加入腌好的鸡肉丁，划散开，盖上锅盖继续煮两分钟。
（之前也试过先把鸡肉煸出来，后来发现直接把腌好的鸡肉放进去煮，鸡肉会更嫩。）
待汤汁收浓即可关火
装盘！可以搭配几颗水煮西兰花
黄豆焖猪蹄
黄豆和猪蹄，都有丰富的蛋白质，多吃对皮肤好，养颜美容佳品，而且不长肉🤣🤣✅
用料：
随意黄豆
一双猪蹄
随意葱姜
3勺料酒
3片香叶
1块桂皮
炖🐷肉类必需品八角
看你口味干辣椒
多了甜但出锅锃亮冰糖
1勺蚝油
一丢丢食醋
不是那么咸 3勺李锦记生抽
3瓣蒜末
做法：
泡了一夜的黄豆。
补拍，有一只正在大卸八块ing……
凑齐一双。
超市买来的猪蹄，一定要洗干净再把毛剃干净再清洗。真是打断骨头连着筋，难搞，切好的猪蹄，冷水下锅，加去腥三部曲👩‍🍳葱段和姜片料酒。
大火煮开，撇去血沫。🐷猪蹄的这个皮脂厚，腥呀，一定要多焯一会。
血沫一波一波的，耐心多一点，守着热锅撇沫子就是太热呀。多撇撇去味道，撇过三五次，就会闻到🐷的香味。
关火，捞出沥干水分。
带了不粘锅，忘记不粘锅铲勺了，将就着来吧，热锅凉油下姜丝和蒜末炒香。
下沥干水分的猪蹄翻炒均匀。
倒入3勺老抽翻炒，加蚝油3勺，加食醋一丢丢，加桂皮八角香叶，冰糖一把，干辣椒。
加泡好的黄豆。
加葱段，料酒少许。
咕嘟咕嘟😘诱人。
转中小火炖，2⃣️个小时。
两小时后，开盖，有冰糖容易粘锅，开大火翻炒均匀收汁即可。
锃亮👩‍🍳
ｎｅｎ🤣
这浓郁的汤汁裹着米饭和黄豆太酥香了。
吐司披萨
变着花样吃吐司～～～
用料：
3片（切厚片，数量根据需要）吐司
2片（切丁）培根
适量马苏里拉奶酪碎
适量（焯水断生备用）豌豆
做法：
首先，200度预热烤箱。然后再做准备：在吐司片上撒层奶酪碎，铺上培根丁，再撒一层奶酪碎，最后撒上焯过水的豌豆（胡萝卜丁、玉米粒都可以），烤箱预热好后入烤箱烤8分钟即可，外酥里软、咸香适口，小朋友一下吃了两片✌️
无花果核桃挞
♥️从挞皮到内陷都是自己制作的美味哦~
难度在挞皮，但我在前面已经说的很清楚啦~冷冻，冷藏这两部必不可少！！
❣️问题是只要做过一次…塔皮冷冻…想做的时候提前拿出来解冻…真是方便快手的不行
❣️塔皮做法在  https://www.xiachufang.com/recipe/103742120/
杏仁奶油  +无花果，吃上去卡擦卡擦层次感十足，一定要试试哦！
用料：
用料塔皮
180克低筋面粉
15克白砂糖
80克黄油
1/2个鸡蛋
一小撮盐
用料内陷
100克无花果
适量核桃
50克黄油
1个鸡蛋
7.5克玉米淀粉
36克白砂糖
65克杏仁粉
做法：
在之前一篇有做塔皮的做法哦
我用的是上次剩下来的塔皮哈哈哈
将恢复室温的黄油打发成奶油状，提起打蛋器是羽毛状。
放入白砂糖，搅拌均匀。
依次放入杏仁粉
加入鸡蛋液
加入玉米淀粉。每次都搅拌到顺滑(也可以使用食物料理机，依次放入搅拌)。
倒入无花果，用刮板搅拌均匀。
同上
将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。
将核桃切成适当大小，摆在上面
放入180度的烤
箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。
自制寿喜锅
灵魂的汁最关键 我不会做 买一瓶就好了
用料：
克水
根胡萝卜
把金针菇
盒魔芋
克肥牛
个鸡蛋
块老豆腐
寿喜锅调料汁
勺酱油
做法：
豆腐提前煎一下；牛肉铺在下面，摆盘如图；加上调料汁和适量水；盖上锅盖20min 开盖即可。记得用即食🥚鸡蛋。开动吧
超级简单 跟做没问题
莴笋拌鸭肫
爽脆鲜香，怎么都停不下来
用料：
莴笋
麻油
鸭肫
适量盐
可有可无鸡精
做法：
将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部
莴笋切片
用开水焯，冷水浸凉，沥干水分（也可跳过此步骤）
鸭肫切片（鸭肫可以是直接买熟食也可自己买生的做）
加盐、麻油，拌匀（鸡精可有可无）
好了，吃吧~^ ^
清淡爽口的小白菜豆腐汤～好吃不长肉～～
正在努力减肥的我，天天想着怎么能够让自己吃饱、营养均衡又不发胖的办法😂同时还要兼顾老公的口味（啊！我好难）刚好，小白菜豆腐汤是他的最爱，蔬菜富含膳食纤维，又低卡～豆腐味道鲜美，富含蛋白质（刷脂必备！），两相搭配刚刚好～！不管是夏季食欲不振、或是要减肥的姐妹都可以试试哦～！
用料：
半块豆腐
若干颗小白菜
适量水
若干葱姜蒜
少许盐
少许油
做法：
首先，烧一壶水，烧水过程中把小白菜洗净分好，豆腐切块（我用的是大豆腐，更鲜嫩一些；冻豆腐口感更筋道，吸满汤汁也很好吃）；葱姜蒜切末备用。
起锅小火烧油（想减肥的姐妹，只加一点点油就够了，我大概是只加了瓶盖大小），油微微热下葱姜蒜爆香。（葱姜蒜主要是为了提香，根据个人口味选择，我家不爱吃姜，所以我只用葱蒜，都不加可跳过本步骤）
有葱姜蒜香味出来，下小白菜翻炒至断生。如果追求口味，翻炒过程中可加少量蚝油。炒的过程中小白菜会出水。因为减肥缘故，我少吃主食所以加了好多的菜菜，亲们根据自身情况量力而行😂
加刚才烧好的水没过白菜，水再次沸腾时加入豆腐。
水沸腾后，加盖小火炖煮一会儿，煮至汤汁变色即可出锅。出锅前记得调味：盐、牛肉粉、酱油均可，可根据个人口味酌量添加。我只放了一点点盐，我比较喜欢食材本身的味道哈～
可以开吃了！😋
炸红薯片
20几年前在潮州吃过，一直念念不忘。但是之后再没吃过了。今天凭感觉试做了出来，还是满好吃的。红薯选稍软甜的，面糊也可以用来炸天妇罗。
用料：
2个红薯
2克盐
1个鸡蛋
100克低筋面粉
做法：
红薯洗净去皮切成约1厘米厚的片。
面粉加入盐，鸡蛋，适量的水调成糊状。
不粘锅倒入玉米油，中小火热到滴入米糊起小泡泡
红薯片放入面糊中两面都粘满面糊。
放入锅里炸。（第二块粘好面糊放入油锅后，可以将第一块翻个面）
中间可以翻二二次面炸均，直到筷子能轻易插穿就可以了。
铺张厨房纸吸一下油。
好好吃的哦！
芋泥虎皮卷
好友很喜欢吃芋泥虎皮，自己也想尝尝，于是撸起袖子做虎皮啦😁。参考了一些方子，第一次做出来就很成功，自己记录一下方便下次再，顺便分享给好友，一起欢乐，快叫我小天使，哈哈哈😘
用料：
芋泥紫薯馅:
260克荔浦芋头
60克紫薯
250克牛奶
32克糖
虎皮:
8个蛋黄
35克细砂糖
17克玉米淀粉
做法：
首先，我们制作芋泥紫薯馅!
1、芋头和紫薯去皮切块（❗❗❗材料表中的的重量是去皮切块后的重量哦）
2、蒸锅中加入水，沸腾后把芋头和紫薯上锅蒸熟，大概大火25分钟，筷子可以戳下去就是熟了。

接着，煮好的紫薯芋头，牛奶，糖都倒入不粘锅中，中小火🔥开煮，一边煮一边用刮刀搅拌，把芋头紫薯压碎，充分与糖和牛奶混合。
牛奶慢慢变少，收干，颜色就变漂亮啦！尽量把紫薯芋头块压碎，这样口感更细腻哦。最后变成紫薯泥，不要太干，也不要太湿。关火，倒入容器。
这样紫薯芋泥就完成啦！
接着，我们来做虎皮。
1。鸡蛋分离出8个蛋黄放入料理盆，加入白砂糖，电动打蛋器高速打发（厨师机最高速打发也可，比较省力）。不停地打发，蛋黄发白变多，要达到❗蛋黄糊从空中落入料理盆时，可以出现清晰纹路并保持较长时间不消失❗❗（打发程度很重要）
2。把过筛的玉米淀粉倒入打发好的蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入铺上油布的蛋糕模具中，用刮刀铺平整表面。
放入烤箱（烤箱提前上下层210°预热10分钟，温度不够会导致虎皮失败哦🙄）上下层温度210°，烤5～10分钟，由于烤箱性能不同，具体时间要自己把控，看到虎皮清晰出现并上色就差不多喽（图上的还没完全成型，是过程中拍摄的）
烤好的虎皮出烤箱，倒扣在油纸上（油布可能容易沾，会破坏虎皮），放个10分钟就凉了，把油布小心地掀掉，虎皮就做好了!
接下来把制作好的紫薯芋泥铺在虎皮上（注意，四边留条边，不要全涂满芋泥），利用油纸和擀面杖卷起来，漂亮美味的芋泥虎皮就做好啦!
芋泥多出来的话可以放入杯子中，，加些牛奶，就是芋泥牛奶啦！芋泥牛奶加上芋泥虎皮，芋泥的盛宴，不要太快乐!😍
红心火龙果苹果汁
苹果汁放置一会儿就会被氧化，视觉动物的我是不能容忍。榨苹果汁时，正好早餐有切剩的红心火龙果放到里面，没想到有意想不到的效果。
用料：
苹果三个
红心火龙果四分之一个
做法：
两种水果削皮，切碎一起放到榨汁机里面榨汁。
好了，美美的混合果汁。再不会怕苹果氧化变丑了。
芦笋鲜虾土豆泥鸡蛋三明治
起因是我前天夜里梦到自己在吃一个很梦幻又豪华的蟹腿肉三明治，然后醒来就很想复刻，但并不会料理蟹腿，于是就改成了下图的样子…土豆泥本身只用了盐和黑胡椒调理，豌豆和玉米用黄油炒过，虾上面淋了点色拉酱。除了煮土豆真累人以外，其他挺轻松，真好吃一本满足。
用料：
3根芦笋
1个鸡蛋
5只虾
1根蟹肉棒
1个土豆
适量玉米粒、豌豆
1片烟熏火腿
2片吐司
适量盐
适量黑胡椒
适量色拉酱
做法：
煮土豆。土豆洗净，不切片不削皮，扔进开水锅里，水没过土豆，大火转中火煮30分钟。筷子能戳动即可。捞起土豆浸冰水，去皮，捣碎成泥，冷却待用。
煮白煮蛋。煮8分钟左右即可，浸凉水剥壳。沿纵轴对半切，可再对半切使之厚度变薄，便于夹在面包层。
烫芦笋，锅里可加少许橄榄油和盐，变色即可捞起浸冷水沥干。仅取嫩的头部夹于面包片中，适当切一下。烫蟹肉棒，漂浮变色即煮熟。
烫虾。大虾洗净，扔进热水锅里，加少许料酒和盐，煮至虾头部分的油冒出，虾身变色，捞出浸冷水，剥壳，去头去虾线，待用。
玉米粒与豌豆粒用黄油小炒，加少许盐，变色即可。与先前的土豆泥搅拌均匀，适量添加盐与黑胡椒调味。
剥好的虾可用刚才的黄油锅稍微翻炒几秒，让外部色泽更好看。
两片吐司沿对角线切，取其中三个作为三明治层。第一层上放芦笋、烟熏火腿、白煮蛋片，第二层上放大虾、对半切开的蟹肉棒、土豆泥，可根据个人口味淋少许色拉酱。最后盖上第三层就完成啦！
无花果酱
网上买的新鲜无花果，冻的太硬太冷，牙齿咬不动，还是熬成果酱吧。
用料：
1000克无花果
适量白砂糖
适量盐
做法：
无花果用料理机打碎
加糖，加点盐调味
先中火煮开，再转小火，全程不断搅拌
直到酱变得粘稠，关火凉凉
装盒，放冰箱，抹面包或者做包子馅都可以
古早味奶油装饰蛋糕
湿润细腻、口感绵密的古早味蛋糕切件，配上奶油和水果，完胜戚风奶油蛋糕。
用料：
古早味蛋糕：
200克低筋面粉
12个鸡蛋
140克玉米油
140克牛奶
140克细砂糖
数滴香草精
数滴柠檬汁
蛋糕装饰：
250毫升奶油
30克细砂糖
数颗草莓
1个柠檬
做法：
把烤盘铺上油纸。因为我油纸尺寸不够，所以用两张油纸拼接。
把140克玉米油倒进盆里加热到差不多80℃。盆子底部出现纹路就差不多了。
把200克低筋面粉过筛到加热的玉米油中。
把低筋面粉和玉米油搅拌均匀。
面糊里加入140克牛奶。
把面糊和牛奶搅拌均匀，出现如图的絮状是正常的。
把12个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
放鸡蛋清的盆子，必须无水无油。
注意取蛋黄要小心，蛋清里不能混入蛋黄，否则蛋清打发不了。
把12个蛋黄加入面糊里边。
如果要去腥，可以加入数滴香草精。（也可以不加）
把蛋黄和面糊搅拌至无颗粒，成为细腻的面糊。

还没打发蛋白之前就可以先打开烤箱上下火，150度预热。
蛋清加入几滴柠檬汁（可以用几滴白醋代替），打至大发泡，加入1/3的白砂糖。
蛋白继续搅打至小发泡，再加入1/3白砂糖。
打至泡沫比较细腻，有纹路时加入剩下的白砂糖继续打发。
蛋白打至湿性发泡，就是把打蛋器提起来，出现鸡尾状就好了。
取1/3蛋白放进面糊里，用切拌的手法搅拌均匀。
注意不要打圈搅拌，这样容易消泡。

接着再加入1/3蛋白，继续搅拌均匀。
最后把面糊倒入剩下的1/3蛋白里，继续用切拌的手法搅拌均匀。
将面糊倒进烤盘里，用切板把面糊表面刮平，用力把烤盘震几下，把大气泡震出来。
下面烤盘里注入2-3厘米冷水，用水浴法烤蛋糕，能使得蛋糕湿润绵软。
上下火150度，烤60—70分钟。
烤好的蛋糕，从烤箱当中取出，把烤盘拿高一点往桌上震一下。
把油纸撕开，放到烤架上晾凉。
把蛋糕切件。
把奶油打发，装入裱花袋，挤出自己喜欢的花样。
用草莓、柠檬等水果做装饰。