xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软炸杏鲍菇
蘑菇控一枚。无奈老公蘑菇过敏，从此蘑菇从我家餐桌上绝迹了。只能偶尔出现在我的梦里。偶尔他不在家的时候我还是要过一次蘑菇瘾的。面糊的香味混合香菜末特殊的香味，让杏鲍菇多一种新的味道。蘑菇炸完酥脆，空口吃完一盘无压力。
用料：
一根杏鲍菇
三根香菜
一小勺盐
50克面粉
做法：
杏鲍菇撕成条。
香菜剁成末，面糊加水加少量盐和香菜末混合成流动面糊。
放入蘑菇均匀裹上面糊。
油锅七成热时放入裹好面糊的蘑菇
香菇瘦肉疙瘩汤
——最近天热，没什么胃口，好几天不吃肉总怕小妞贫血，中午给做了香菇瘦肉疙瘩汤，小妞吃的好欢乐，大半碗都吃进去了。

——记忆中奶奶做的疙瘩汤特别好喝，土豆味的，西红柿味的，黄瓜味的。。。总觉得奶奶像个哆啦A梦，各种食材都会变成美味的疙瘩汤。

——适合12M以上。
用料：
一朵香菇
20g猪肉末
少于香葱末
少于韭菜末或者蔬菜末
任意面粉
水
做法：
香菇洗净切末，香葱切末，猪肉切末，蔬菜切末
猪肉加盐腌10分钟
搅拌面疙瘩：面粉加一丁点水，大概3g，用筷子顺时针搅拌至无水，然后再加一点，继续顺时针搅拌至无干粉。
锅里热油，加葱花爆香，然后加入香菇丁翻炒，翻炒后加足量水，加少许盐。
水开加入面疙瘩，一点一点的放，放进去迅速用勺子顺时针搅拌防止起坨。依次把所有面疙瘩放进去。
面疙瘩开起来，加腌好的肉末，微微煮下，加蔬菜末，出锅。
我家主食：百吃不厌的香煎土豆块
我老公是加拿大人，从来没有去过中国，也从来没有过亚洲朋友，所以我们家正餐是晚饭基本是以西餐为主，那主食就是肉和土豆了。这一款煎土豆油不大又很香所以是我家餐桌上的常客。
用料：
2-3个土豆
2克盐
15克色拉油
10克黄油
做法：
土豆切滚刀块，我这次是用的小土豆一切为二，加水烧开转小火煮5分钟关火，闷一会儿，滤去水分。
平底锅倒少许色拉油，喜欢油炸感觉的朋友可以多一些油，油热后放入土豆块一面朝下中火不用动了，过2-3分钟看一下土豆金黄了就可以翻面了
等待的时间准备盘子，黄油切片平铺在盘子上
土豆煎到两面或者三面金黄就可以了，出锅倒入铺好黄油的盘子里，上面一层撒盐，然后趁热拌匀。
DIY手工小月饼
看看人家的方子，买了些材料，自己捣鼓的，不过口味还不错，第一次做，成功！
用料：
25g面粉
30g砚水
10g菜籽油
200g板栗蓉
做法：
过塞的面粉，糖浆，砚水全部都倒一起搅拌
板栗蓉，买的现成的，自己搓好放一边
马上成型了
还不错的，好看
成品，蛋液多了，烤的时间久了，不太好看呢
口感还不错哦
发面馅饼(两种口味)
一岁+ 宝宝辅食
大人吃的话可以多加其他调味料
用料：
一大碗面粉
5克酵母
1个鸡蛋
少许盐
半勺糖
(甜+咸)馅料
20克红糖
100克酸奶
适量玉米粉
一把韭菜
3个鸡蛋
两勺生抽
1勺蚝油
一大撮小虾米
适量芝麻油
做法：
1.发面
面粉+酵母+鸡蛋+盐+糖+温热水(不烫手大概三四十度)揉成光滑柔软的面团放置在暖处发酵至两倍大 备用
2.馅料调制
①甜饼馅
红糖+酸奶+少许玉米粉调成粘稠的糊
②咸饼馅
鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎利用锅内余温加入小虾米(炒干)生抽.蚝油.芝麻油一起翻拌均匀
3.面团取出轻揉分成若干小剂子，擀成面皮把调好的甜.咸馅一一包好 轻轻按压成饼
1.面团取出轻揉分成均匀的小剂子，擀成面皮把准备好的馅料放进去包包子样的收口后按扁(也可用擀面杖轻轻擀)
2.锅中放油.油热放入饼胚，煎至两面金黄
美味的发面馅饼就做好啦！❤️
快手菜-老干妈爆炒圆白菜
懒人，就是喜欢这种材料简单的快手菜😂
PS：封面是直接爆炒的，有小朋友吃就没有加老干妈。下次配加了老干妈的成品图，做完光想着吃了忘拍照了
用料：
圆白菜
葱
香辣老干妈
味极鲜
可有可无糖
一点点盐
做法：
手撕包菜，洗净，沥干水；
葱切段。
热油锅，加入老干妈炒香；
加入葱段爆香；
加入圆白菜，翻炒均匀；
加入味极鲜，少量糖，少量盐，翻炒均匀，直到包菜有点软塌塌，不再是直愣愣的就可以关火啦！
出锅啦，开动吧！
草莓香蕉奶昔
最近在减肥，除了早餐其他时间几乎都是用各种果蔬汁、糊糊代替，胖丁会把这段时间的果蔬汁陆续介绍给大家，今天先来一起做最好喝的草莓香蕉奶昔吧。
用料：
草莓
香蕉
牛奶、酸奶
柠檬
蜂蜜
做法：
准备好所需材料
草莓冲洗一下，在清水中泡一会


香蕉切小块、柠檬切开一半
浸泡过的草莓冲洗干净、切小块，然后跟香蕉、蜂蜜一起放进料理杯中、挤半个柠檬汁，把牛奶或酸奶倒进去，打30秒到1分钟即可。
煎饼果子。面糊和薄脆
非常简单，祝你成功。
其实这也是为了给我自己记录一个方法，时间一长就忘了。

面糊可以提前一天晚上做好，也可以临时就做，静置十分钟就可以的。。。静置时间长一点面糊筋度会更好，更不容易破。

2019-5-15晚。
第一次记录用量。
高粉100g，黑麦全麦粉40g，水252g。
这个量很好。不能比这个干。多几克水可以，但不建议少。

这个量 ，我这巴掌大的小锅可做6个。

我做都是看状态，不会每次称量。你们做一次就知道了。
用料：
高筋面粉，新良黑麦全麦粉，水
鸡蛋，甜面酱，
香葱末，黑芝麻，圆生菜，薄脆。
薄脆=馄饨皮=饺子皮
做法：
高筋面粉100和全麦粉40。然后加水252搅匀，最好放置一会儿再做。
用蛋抽搅面糊，快速又顺滑。

面糊舀一勺倒在平底锅里，你翻转锅就能自己流动，不用推的那种。不均匀可以用勺子背面涂抹一下。


一般早上吃，前一天晚上就搅好面糊放冰箱冷藏。
静置时间长了表面会分离出水分，用舀面糊的勺子搅匀就行了。
这是用买的馄饨皮  没有擀，直接划两刀炸的。划一两刀是为了让它平整，如果不划的话，他会不平整，中间会鼓起来。和饺子皮效果一样的。
这是用买的饺子皮稍微擀开炸的。
油温升起来以后，木筷子放进去冒小泡泡，就可以炸了，要小火炸，并且经常翻面，几十秒就会炸好一张。
只能一张一张炸，不能批量。
看都上色以后就可以捞出来了，如果等看着金黄，出锅就焦了。

吃不完的密封冷藏保存。两三天还是脆的。

这个图里是单张饺子皮稍微擀开炸的。
这张图是两张饺子皮用水粘在一块擀开炸的。因为是两张，所以擀开的比单张要大一倍。
比第1张更硬挺。我感觉比单张的更容易焦黄，不容易把控。

空口吃也好好吃，这是刚炸的，都吃了好多张了。有小时候妈妈炸的那种干碟子 小麻花的味道（2019-5-15晚上22:00）
这是刚倒进去还有湿面糊。
中火，热锅冷油，只用薄薄一层油。

舀一勺面糊倒入平底锅，迅速翻转锅，让面糊自由流动铺满到整个锅底。一定要快，不然还没铺开 面糊边缘就凝结了。
然后盖盖子焖一会。

面糊表面没有白色湿面糊，倒入适量搅散的蛋液，撒黑芝麻和香葱末。盖盖子焖。
（这个时候我一般喜欢多焖一会儿。不然有时候面糊有点厚的话，面饼皮会粘牙。防止这一问题建议多焖一会儿。就算面糊薄也不怕干，因为咱们的面糊本来水分就比较大。）
蛋液凝固翻面。涂甜面酱。放薄脆，生菜，香肠，然后折叠。就可以了。

（我的平底锅太小，所以里面放一点东西就卷不起来了，就是这样子了，但是不影响味道哇！）
这个就是第1次做，没有加薄脆就容易卷起来。右边那个卷卷看着面饼有一点黑，是因为我加的全麦黑麦粉，面糊放置的时间稍微长一点，它就会黑一些。
2019-5-16，好吧。就是酱抹多了点。
这是2019-5-16早上做的。没有小葱了，不然更好看一点。
巧克力奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
55克牛奶
200克奶油
60克低筋面粉
8克可可粉
85克细砂糖
50克色拉油
1克盐
做法：
将4⃣️个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄用打蛋器搅拌均匀
在搅拌好的蛋黄里加入牛奶和色拉油，搅拌均匀
低筋面粉与可可粉混合过筛，倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀，放到一旁
将细砂糖分出65克，用电动打蛋器搅打蛋清，细砂糖分三次加入，直至打成湿性发泡
将打好的蛋清，分三次加入面糊中拌匀，在烤盘中铺上吸油纸，把搅拌好的面糊倒入烤盘中均匀铺好
烤箱上下火170度，预热后，放入烤箱中层，大概15分钟！
烤好后，把蛋糕和吸油纸一起取出，在上面再盖上一层吸油纸，静置放凉
把剩下的糖粉和奶油倒在一起，用电动打蛋器打奶油
带蛋糕放凉后，放在一个干净的吸油纸上，在表面均匀铺上奶油，卷起来
用吸油纸包好，放入冰箱冷藏1个小时定型
一个小时后取出切块
吃不完可以冷藏
芝士焗红薯
用料：
2个红薯
20克黄油
40克牛奶
20克白糖
适量马苏里拉芝士碎
做法：
红薯去皮后，约600克
切片，放入锅里蒸20分钟
蒸好后，趁热放入黄油、白糖、牛奶，用工具或铲子将红薯压碎，（如果红薯够甜，就不用加糖了）
根据红薯的含水程度，适量添加牛奶，如果牛奶加多了，红薯泥不成型，加少了，红薯泥口感不好
将红薯泥放入耐高温的容器中，表面铺平
上面铺一层马苏里拉芝士碎
烤箱预热5分钟，放入烤箱，上下火180度烤20分钟后，上火调至200度，烤3分钟上色。根据自家烤箱的功率，适当调整烤制的温度和时间
成品出炉啦
一勺挖下去，金黄色的红薯和白色的芝士，混合在一起，令人垂涎欲滴～
蔬菜虾仁烩面
用料：
200g手擀面
1根菠菜
1根油菜
4片叶苦苣
草根胡萝卜
适量鲜虾仁
适量盐
少量味精
适量蚝油
适量植物油
做法：
青菜洗好，切小段备用，胡萝卜去皮切小丁备用
烧一锅水，水开下面条，面条熟后捞出过凉水待用
另起一锅，倒入植物油，放入葱花爆香，放入虾仁滑炒，放入青菜翻炒，青菜变软后放入面条继续翻炒，放入些许蚝油和盐，炒匀。最后放入味精翻炒盛出即可
蚝油杏鲍菇
没有买小葱，所以没有放葱花
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
生抽 老抽
白糖 盐
淀粉 
蒜头
做法：
杏鲍菇洗净，切厚片，改花刀
切完后装盘里备用
大蒜切末
料汁用6样调
切好的杏鲍菇用油煎一下
热锅凉油，放蒜末，放料汁
放杏鲍菇翻炒，小火顿几分钟入味，上色，勾芡！
开吃吧！
软炸里脊超乎想象的嫩
给四岁宝贝做菜的妈妈，充满了能量，也许你跟我一样，这份软炸里脊确实超乎想象的嫩，推荐给宝妈们，希望宝贝们能够一起分享到美食，健康成长！
用料：
克猪里脊200
勺淀粉玉米5
1000克油
4个鸡蛋蛋清
姜丝
洋葱
东古酱油少量
做法：
买一份小里脊，只用200g，切长条状，长度约为小手指，筷子粗细。备用
用姜丝和洋葱，玉米淀粉和东古酱油（少量）腌制20分钟。
挑出姜丝和洋葱
只要蛋清，逆时针打糊后加入玉米淀粉，打到发泡，粘稠。
腌制后的里脊肉加入糊内，坚持逆时针搅拌几圈，掛糊。
油温3层入锅，稍微变色后捞出，复炸，颜色稍黄后捞出。因为只有蛋清，颜色不会到深深的金黄色。
成功！拍照效果没有肉眼看着有食欲，不过相信你也会一样成功，很鲜嫩，不用蘸料都很够口味！
红烧肉两吃（配米饭版和夹馒头版）
红烧肉是家喻户晓的美食，但是南北方在红烧肉的食用方法上有很大区别。南方的红烧肉主要是配着米饭吃，而北方的红烧肉主要是夹在馒头里吃。

今天就来做个两吃的红烧肉。
用料：
750克五花肉
20克冰糖
3勺料酒
8克盐
1勺老抽
2克鸡精
3根葱
8片姜
2片香叶
3个八角
2块桂皮
20粒花椒
1罐啤酒（可以用白开水代替）
1勺辣椒面
做法：
买回来的五花肉，把肉皮烧制一下（也可以把锅烧热直至冒烟，将肉皮朝下在锅里来回擦拭几下），烧至表皮泛黄就行。
烧好的五花肉用温水清洗一下，用刀刮掉肉皮烧焦的地方。
准备好五花肉、姜片、小葱、冰糖、香叶、八角、桂皮和花椒。
五花肉切成1.5*1.5cm左右的方块。
五花肉冷水下锅，放入四五片姜片，加入料酒，大火煮开，焯水2分钟。
五花肉焯好水捞出，用清水洗干净表面浮沫，控水备用。
五花肉下去锅中，中火煸炒出肉中的油脂。
直至五花肉表面金黄。（五花肉的个头比之前缩小30%左右就可以了）
煸炒好的五花肉控油盛出，炒出的油留在锅中。
锅中倒入冰糖，一直用小火。
直至将冰糖炒至枣红色，小泡沫快消失的时候。
将煸炒好的五花肉，倒入锅中，快速翻炒使每块五花肉都均匀裹上糖色。
加入葱、姜、香叶、八角、桂皮和花椒，翻炒均匀，根据肉的颜色加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）
加入一罐啤酒，（没有啤酒的可以用白开水代替，再加入适量料酒）大火烧开，转小火烧制30分钟。挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。
转大火收汁，直到汤汁浓稠。
出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）
接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。
将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
出锅上桌，就可以了。（夹馒头的红烧肉就做完了，肥而不腻，很软糯，入口即化）
巧克力🍫/草莓🍓酸奶慕斯蛋糕🍰
好吃的酸奶慕斯蛋糕：
1⃣️：奥利奥饼干🍪一小袋（60-80克）碾碎➕黄油🧈（30-40克）融化，拌匀压在烤盘底部
2⃣️：牛奶100克➕糖20克融化➕筛入10克可可粉，然后➕泡好的吉利丁片7克，放凉备用
3⃣️：奶油200克，分三次倒入30克糖，打发成奶油
4⃣️：打发的奶油和牛奶可可液体混合，倒入烤盘上面
注意事项⚠️
1.奥利奥饼干压底，克数不要求太严，60克奥利奥➕40克黄油➕10克酥性饼干碎，很好吃
2、底做好了，冷冻30分钟（冷冻不是冷藏）
3、放酸奶的话，奶油可以减少，否则，奶油加量
4、糖可以适当减少，50克糖还挺甜的
5、做好了冷藏4小时以上
6、装饰：可可粉、水果都可以
7、其他口味：芒果、草莓可以和牛奶打成果汁后搅拌，替代酸奶部分；可可粉可以用巧克力🍫融化后替代
用料：
7克吉利丁片
20克（牛奶里）➕30克（打发奶油）白糖
一小袋，60克左右奥利奥
40克黄油
100克酸奶
200克奶油
10克可可粉
做法：
奥利奥➕酥性饼干，一起碾碎成粉状
黄油隔水融化
奥利奥➕黄油搅拌
压底
牛奶100克➕糖20克➕可可粉10克，加热完全融化
吉利丁片泡水（冷水2分钟），放入牛奶里融化
奶油打发，200克奶油，30克糖分三次倒入奶油中，奶油不需要打法到特别硬，软一点更好
奶油和牛奶可可糊搅拌
搅拌好的奶油全部倒入盘里。可以根据自己喜欢摆上草莓
造型搞好了，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜效果更好
上面筛一些可可粉，切块开吃
高热量早餐
王刚吃了肯定会夸的回锅肉，不服来战！
回锅肉真的是从小吃到大，闭上眼睛回想一下那个味道都情不自禁吞口水！

这个菜在四川家家户户都会炒，小时候婆婆爷爷住院子里，要是谁家炒回锅肉我瞬间就能辨识出来，其中最对胃口的要数蒜苗回锅肉！

薄薄的肥肉炒到透明微微卷起，裹上豆瓣酱激出来红油，起锅前用刚断生的翠绿蒜苗来注入灵魂，味道不摆了✌️
用料：
【煮肉】
350克五花肉或坐墩儿肉
2勺料酒
4片姜片
20粒花椒
2根小葱
【炒肉】
少许食用油
5根尖椒
2根小米辣
2瓣蒜
20粒左右豆豉
1勺豆瓣酱
一小勺甜面酱
1勺生抽
一小撮白糖
几滴醋
做法：
【烧水煮肉】：水烧开放肉和配料表里【煮肉】部分的用料，水开中小火煮20-30分钟，具体根据肉的大小，筷子能轻易戳进去即可。凉水泡十分钟，擦干表面水份，防止溅油。
【切肉切菜】肉尽可能切薄点（不要担心会不会切太薄了，放心你切不了太薄的）；尖椒切滚刀或切片；小米辣切小。
【炒肉】锅烧热放少许食用油，油热后放肉，小火炒到肥肉出油并微微卷起，加入蒜片炒香，再加入豆豉和豆瓣酱炒香，加入甜面酱和生抽，颜色不够可以来点老抽。
【加菜】放入尖椒（可以换成青椒/洋葱/豆腐干/芹菜，不易出水的菜都可）炒至断生
【调味】加入小米辣、白糖提味，起锅前撒一把新鲜的蒜苗最佳（可惜我没有😭），锅边淋入几滴醋提味，装盘！
面片汤
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
西葫芦
面片
大葱
蒜末
黑胡椒
盐
酱油
蘑菇精
鸡蛋
做法：
土豆，胡萝卜，西葫芦，洋葱
烧水，先放土豆和面片
面片
葱，蒜末
倒入其他所有材料，煮一会儿加入葱和蒜末，加入黑胡椒，盐，酱油
鸡蛋
倒入鸡蛋，可以起锅了
美容养颜：红枣玫瑰茶
用一冬的时间 悄悄变好看
用料：
3朵玫瑰花茶
5颗红枣
2颗洛神花茶
适量冰糖
做法：
将花茶和冰糖放入水升中
倒入开水，焖泡几分钟即可
也可以将维罗纳水升的底座取下，放在电陶炉上加热煮一会儿
宝宝辅食： 玉米糁南瓜粥
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

玉米糁南瓜粥

“糁儿粥，米打底”。
大米所含人体必需的氨基酸比较全面；而玉米糁所含丰富的微量元素、维生素等，能与大米所含营养素相互补充。

今天的粥非常家常，做法也简单，营养价值却一点不逊色，是日常早餐的不二选择哈。

南瓜炖完后甜甜糯糯的，玉米糁则清香味浓郁，成品晶莹剔透，因为加的玉米糁已经被煮很烂，所以小月龄宝宝也可以尝试哈。

玉米糁是杂粮，对宝宝肠胃有好处，但给宝宝吃要煮烂一点，作为宝宝日常饮食调剂，一顿不要吃太多哈

》玉米糁可以购买也可以自制。做法：新年粘玉米去皮洗净，用小擦丝器擦下玉米碎，然后分装放入冰箱冷冻保存。

适合宝宝年龄：11个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、BB煲BB粥功能（也可以用电饭煲煮粥功能，或者砂锅）
用料：
30g大米
20g玉米糁
80g南瓜
400ml左右清水
#》玉米糁可以购买也可以自制。做法：新年粘玉米去皮洗净，用小擦丝器擦下玉米碎，然后分装放入冰箱冷冻保存。
做法：
小芽营养问答

玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。

玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。

同时富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善肠胃健康。但粗杂粮毕竟不容易消化，所以刚开始添加时要注意观察宝宝的反应，先少量单一添加，然后再慢慢增加。
1、准备好所有食材，将南瓜洗净去皮切小块。
2、将大米、玉米糁简单清洗放入BB煲中，直接加入步骤1中处理好的南瓜。
3、加入400ml清水，用BB煲“BB粥”功能进行熬粥。
》BB煲大概需要2个半小时，电饭锅需要1个半小时（每个品牌的BB锅或电饭锅，煮粥时间可能会不一样，妈妈们需要根据自家情况，调整下操作的时间哈）
4、完成，南瓜甜甜哒，炖完后糯糯的，玉米糁则清香味浓郁，成品晶莹剔透，因为加的玉米糁已经被煮很烂，所以小月龄宝宝也可以尝试哈。
茄汁鳕鱼
老公一直不太喜欢吃鱼、有一次回老爸家、发现老爸做的红烧鱼他很喜欢吃、原来他喜欢吃做的比较入味些的鱼。这道茄汁鳕鱼、酸酸甜甜的、很合老公的胃口！
用料：
鳕鱼
鸡蛋
面
番茄酱
盐
糖
醋
做法：
鳕鱼片好切段
用鸡蛋和面裹一下
下锅炸，炸至金黄
捞出后再复炸一次
番茄酱、糖、醋、盐按个人口味加少量水调匀，待用
另起锅，不放油，倒入调好的酱汁，热后关火，倒入复炸好的鱼段，炒均匀即可出锅。
Q润戚风
用料：
30克细砂糖
55克色拉油
10克蜂蜜
10克奶粉
120克低筋面粉
微量盐
90克温水
4只蛋黄
―以上为蛋黄糊―
4只量蛋清
30克细砂糖
几滴白醋/柠檬汁
几滴朗姆酒
做法：
一只干净碗，将配方一半的糖、油、奶粉先混合均匀，然后加入面粉，稍拌，加温水，拌和，最后加蛋黄（蛋清放另一只干净无油无水碗），拌合至完全均匀无颗粒备用。即为后蛋法，这样可省去过滤蛋黄糊步骤。
预热烤箱170℃，蛋清加微量白醋或柠檬汁，打发至湿性―干性之间。
取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，随后倒入剩余蛋白霜内，拌匀，注意手法。
混合后倒入模具，轻振模具1,2次，放入预热好的烤箱，150℃、60分钟。
出炉后震模具，倒扣放至完全冷却。
火龙果皮果冻/火龙果皮冰棒
简单易做 健康纯天然。 
而且火龙果皮的味道很淡。  步骤大概是
将火龙果皮和糖。水一起放入料理机。然后倒入模具就可以了
用料：
1个火龙果
适量糖
适量凉白开水
做法：
火龙果一个
去皮 之后按照平时吃火龙果一样去皮就可以了
将火龙果皮切成小块 和水。 糖一起放入料理机里面(糖的多少根据自己的口味放 水根据自己喜欢的浓度决定放入的量)
倒入模具之后放入冰箱
「帶我走」大師版提拉米蘇
提拉米蘇是我最愛的甜品之一，翻了很多方子，總覺得手指餅乾版的夾層很粗糙，終於找到法國甜品大師的Christophe Felder的方子，於是結合自己喜歡的口味和甜度做了這個「帶我走」的Tiramisu給不喜甜食的父母，幾乎每年他們的生日蛋糕都被鎖定它了。
以下的配方是6寸的，8寸的請按比例增加
用料：
（代替手指餅乾）咖啡蛋糕夾層：
一份Espresso
5g速溶咖啡粉
2個雞蛋
30g細砂糖
30g低粉
馬斯卡彭奶油餡：
250g馬斯卡彭
2個蛋黃
75ml清水
50g-70g（根據口味不同）細砂糖
10g吉利丁片
200g淡奶油
酒糖液：
1份espresso
15g細砂糖
8-10g朗姆酒
裝飾：
手指餅乾或奶油圍邊
水果或糖粉
做法：
用咖啡機做一份Espresso（30ml），加入5g速溶咖啡，備用
分離蛋黃蛋白，將蛋白打出粗泡沫後加入1/3糖；打到出現淡淡紋路再加入1/3糖；打到略稠加入最後1/3糖，繼續打發
打到乾性後依次加入蛋黃，用低速略打勻
倒入備用的Espresso咖啡液，拌勻
筛入低粉，快速拌勻
拌到不見干粉後倒入6寸模具
烤箱180度中層，烤10-15分鐘
出爐倒扣模具放涼
馬斯卡彭打至變軟順滑，放冷藏備用
雞蛋取蛋黃，打至黏稠
清水加細砂糖，煤氣上加熱做糖水。因為是媽咪生日蛋糕，她有糖尿病，我放了50g糖，喜歡偏甜口感的可以酌情增加糖量
糖水從冒大泡泡一直加熱至冒細密均勻的小泡泡，離火。注意，不要煮成焦糖，透明色略稠即可
蛋黃液置於放冰袋的盆內，以便迅速降溫，糖水緩緩倒入蛋黃，邊倒邊用打蛋器慢速攪打，繼續降溫
大概攪打5分鐘，蛋黃液打至顏色變淺、質地濃稠的蛋黃糊，放冷藏備用
吉利丁片撕小片，用清水泡軟（杯子版此步可省或盡量少放）
淡奶油置於冰袋盆內，高速打發至7分，流動但可以出現紋路狀態
蛋黃糊倒入馬斯卡彭內，攪拌均勻
泡軟的吉利丁片瀝乾清水，放微波爐內加熱10秒化開，倒入馬斯卡彭糊內並攪拌均勻（杯子版此步可省或盡量少放）
奶油也混入馬斯卡彭糊內，攪拌均勻
馬斯卡彭奶油餡做好了，備用
再用咖啡機做一份Espresso
加入細砂糖和朗姆酒，做成酒糖液
將咖啡蛋糕均分成2層，1層備用，另一層刷上酒糖液，至少2遍
倒入一半的馬斯卡彭奶油餡
舖上另一層咖啡蛋糕，並且再刷2-3遍酒糖液
倒入剩餘馬斯卡彭奶油餡，放冷藏至少5小時以上，過夜最佳。提拉米蘇大致已完成
脫模，表面均勻撒上可可粉（也可做部分錶花，其餘部分撒可可粉）
手指餅乾做圍邊（也可做奶油或水果圍邊）一切裝飾發揮想像吧
多层发面饼
用料：
2碗面粉
根据面粉的多少适量就好酵母
适量水
5克（可不加）白糖
适量芝麻
适量食用油
做法：
面粉中加入酵母，少许白糖，适量水和成面团。醒发至两倍大！
将面团取出，揉至表面光滑，幹成1cm左右的长方形薄饼，刷上食用油，均匀的撒上芝麻，从一段叠起来。再次擀薄1.5cm左右就可以！
冷水上锅蒸，开锅后十五分钟关火！焖十分钟出锅！
豆腐鲫鱼汤
简单易学，好吃。
用料：
一条鲫鱼
适量豆腐
做法：
清洗鱼，放黄酒，两面都要涂，放十分钟。
两面都要煎下。放白水煮，煮开之后放豆腐。。煮开。时间不用太长。
冷泡玫瑰水果茶
这个夏天，阳光很好，水果茶很冰，很甜，你很漂亮~长大后的夏天再也不是蝉鸣和流水，现在的乐趣只有空调和冷饮。而饮品里，最让我欢喜的便是酸甜清爽的水果茶，今天Nita想教你们一款超级简单的冷泡玫瑰水果茶！
用料：
少量西柚果肉
少量橙子果肉
适量黄柠檬
适量青柠檬
1朵洛施玫瑰
若干冰块
1瓶苏打水
做法：
用约85度开始先泡开玫瑰，茶汤可以喝或者作为茶底。
杯中放入适量冰块、依次放入西柚果肉，
橙子果肉，橙子切片放杯壁，
柠檬去籽放入，
泡开的玫瑰花，
再倒入苏打气泡水。
满杯酸甜清爽的冷泡玫瑰水果茶就做好啦，是不是很简单，而且非常好喝，你也加上自己喜欢的水果，适合现在炎炎夏日喝，一起来品尝夏天的专属味道吧~
喜欢的朋友记得关注Nita，我会继续为你献上夏日冷饮教程~
固始鹅块（鹅块火锅）
没做过，听说来的配方
需要注意的是：
1.鹅块清水下锅，什么调料也不要放，我看过好几个厨师做鹅块的视频，都是什么也不放，姜是炒的时候放。
2.固始鹅块讲究的就是鲜、香、原汁原味，除了葱、姜、辣椒、盐，什么调味料也不要放，放了就不是固始鹅块了。
3.怕腥，或者担心腥的，可以提前用一瓶白酒泡几个小时。炖煮的时候什么也不许放，清水！清水！清水！
4.炖鹅块的时候，煮到微沸就转小火，不能大火炖，不然会发柴。
用料：
一只鹅
辣椒
盐
姜
一大把小葱
做法：
整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时（不要放任何调料），直到炖熟。（大火炖出来的肉发柴，不好吃）
炖鹅期间，可以把鹅油熬出来，
大量姜切丝（去腥关键），小葱切段，辣椒洗净
炖好的鹅二次择毛，斩成大块，放一边备用，汤留一边备用。
熬好的鹅油，热锅凉油炒姜丝爆香，放入辣椒爆香，（可以锅边淋入菜籽油，这样汤会比较黄亮，别有一番香味）下入鹅块翻炒几下，倒入熬好的鹅汤（适量）放盐调味（熟了的肉放盐比较好调味的，也可以在翻炒的时候放盐，味道进的更快）
准备个电磁炉，锅底放入干豆腐，步骤四的连汤带肉倒入电磁炉锅中，撒上大量小葱段，准备各种涮菜就可以吃了。
鹅块火锅熬干了后，加鹅汤，不要加别的水（千万不要加别的水）火锅会越吃越香。
媲美厦门八市朱记手撕鸡
一直很喜欢吃厦门第八菜市场的朱记手撕鸡，后来离职搬家后离那边很远，就一直没有去买过，今天妹妹说想吃手撕鸡，让我试着做一下，就有了这个菜谱，不说正宗，但是味道还是挺像的
用料：
一只600克左右鸡
四片姜
一根小葱
两调味勺盐
两汤匙食用油
凉拌用调味料
两汤匙白芝麻粉
两汤匙香油
两调味勺盐
四瓣蒜头
一小块姜
一汤匙白芝麻
一调味勺白胡椒粉
一汤匙辣椒油
四根香菜
做法：
首先让顺丰优选送只清远鸡来，或者菜市场买只鸡，一斤左右的，最好可以放进电饭煲里的
鸡洗干净后头切掉不要，爪子切掉不要
两调味勺盐用手均匀涂抹在鸡身上、腿上、翅膀上、内部。肚子里塞三四片生姜，一根打结的葱。
在鸡身上抹上两汤匙油，电饭煲里抹点油
整只鸡放进去，按下煮饭键，提示煮熟后倒入半碗水，翻个身按下煮饭键，提示煮熟了后用筷子插一下肉最厚的地方，可以插进去就是熟了
煮鸡的过程中，准备白芝麻粉。白芝麻用炒锅小火炒熟，然后用料理机磨成粉，这个是秘制的关键，芝麻粉晾凉后装起来，以后也可以用
鸡凉了后带手套撕成条，电饭煲里的鸡汁鸡油也倒进盆里
香菜切碎，蒜头压成泥，姜压成泥，加进撕好的鸡里，再放两汤匙香油，两调味勺盐，三汤匙芝麻粉，一调味勺白胡椒粉，一汤匙辣椒油，一汤匙白芝麻，用手抓匀，试一下味道，不够就再加点盐
麻辣花生燕麦酥
前段时间做了核桃酥，受到了爸妈的好评。作为爱吃花生的一家人，这次这个花生酥主要是做给爸妈吃的，创新了一把试着做了麻辣的。


方子的灵感来自于sammy爱烘焙的《美味花生小小酥》，感谢～


此方可做约15克的花生酥15个。
用料：
130g低筋面粉
20g即食燕麦片
100g花生
90g黄油
60g砂糖
6g盐
两个蛋黄
4g花椒粉
4g辣椒粉
适量蛋黄水（刷表面用）
适量芝麻（点缀用）
做法：
所有原料称好准备好。

花生炒熟或用烤箱烤熟，去皮之后用擀面杖压碎或用料理机打碎备用。
黄油软化后先加入盐和砂糖，稍微打发。之后加入蛋黄，搅拌均匀。再加入花椒粉和辣椒粉，继续搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入黄油中，用刮刀切拌。之后加入花生碎和燕麦片，用手将所有配料揉成团。
烤盘垫油纸，烤箱预热上下火175度。
大面团分成大小约15克的小面团，搓圆后按扁，放在烤盘中，刷蛋黄水，可按喜好选择是否在表面撒上芝麻。
送入预热好的烤箱，175度上下火先烘烤20分钟，之后根据上色情况酌情增加3到5分钟烘烤时间。
出炉晾凉，拍照品尝，密封保存。
椒盐酥
我把馅料打得很碎 
这是六十克左右十九个的量
用料：
水油皮
250克中筋面粉
80克玉米油
15克糖
80克水
油酥
180克低粉
85克玉米油
馅
8克盐
240克低粉
100克玉米油
90克糖
80克水
50克白芝麻熟
3克花椒碎熟
60克花生熟
做法：
馅料搞熟打碎 擀碎 踩碎 随你
混合得到此图
两种面团分小份 水油皮20-25克每个 油酥14克每个 分好记得盖保鲜膜
一个皮一个油酥 包起来 擀成牛舌卷起来 全部卷好 再擀长卷起来 收口 按扁包馅
馅30克每个 烤盘铺油纸
没有色素 我用瓶盖沾腐乳汁装饰了一下
  烤箱预热190度25分钟
考完腐乳汁变暗了 有条件还是用色素吧…
干烧鱼
先将鱼加工干净，在鱼背上划上几刀，在用盐料酒腌制，也可以用葱姜料酒调水腌制，起锅烧油下鱼炸置鱼熟，用小火，大火会使外熟内生，在爆香葱白姜蒜，放入豆瓣酱炒，加水，再加上适量陈醋用盐味精鸡精酱油调味，下鱼煮，煮几分钟入味，大火收汁。装盘，撒上小葱即可。
用料：
鱼
勺豆瓣酱
葱姜蒜
勺料酒
酱油
盐，味精，鸡精
老陈醋
花椒油
做法：
不喜勿喷
不喜勿喷
简易版卤牛肉
家里老板爱吃牛肉、哈哈哈哈、好吧，其实是我吃的更多
用料：
3片姜
做法：
卤好啦
1、准备好大料，我直接超市买的大料包，自己准备也可以，就是小茴香八角香叶花椒草果那些，2、牛肉冷水下锅煮沸转小火煮五分钟，然后冷水冲洗浸泡到完全冷却把水晾干，3、热锅放油，下冰糖炒糖色，糖色我炒的也不好差不多就行[偷笑]，下姜翻炒，然后下白酒或者料酒也行盖锅焖几秒钟去腥，接着倒生抽老抽，黄豆酱翻炒，炒匀了，锅里倒一点开水，然后全部倒入砂锅中，加开水至七成满，大火煮开转小火、煮到筷子可以轻松插进肉里就好了，觉得淡可以再放盐或者老抽，锅里泡一下午，晚上就吃啦，第二天更入味
配粉
哈哈哈
好吃
属你安康蒸面食
带着对父母的爱，蒸好的属你安康面食回娘家～
用料：
面粉
酵母
牛奶
黑芝麻
做法：
纯牛奶加温放入酵母粉和面，待面发至蜂窝状即可拿出揉五六分钟排气，放置十多分钟再次揉面。做成大小相同的剂子，然后做成前尖后圆，用剪头剪出尾巴和胡子，取团面搓成细条，切好用手按压，沾水装上耳朵，用芝麻做眼睛和嘴，然后放置一刻钟左右再次醒发～
锅内放入凉水，篦子上抹油，放入醒发好的面食～点火开锅后蒸二十分钟关火～静置五分钟再起锅～
年年有余～
妈妈最爱的豆腐馅包子～
出锅后的白胖子们～
还不错哦～
好吃到舔碗的番茄鸡蛋面
个人真的超级喜欢吃番茄，这道菜或者说主食就一个字：赞～
用料：
300g西红柿
2个鸡蛋
2勺橄榄油
1瓣蒜
2根小葱
适量盐
适量黑胡椒粉
70g面条
适量酱油
2-3滴芝麻油
做法：
番茄洗净切丁（最好去皮），2个鸡蛋搅拌均匀加一点点盐，小葱切断，蒜切末备用。
锅烧热后倒入橄榄油，油热将鸡蛋倒入锅中煎熟用筷子搅散装盘备用；再在锅中倒油烧热后放入蒜末和西红柿翻炒，出汁后加一点水，小火焖一下，同时面锅中煮水，烧开冒泡时，加入小碗冷水，冒泡加水一共三次，基本面就差不多好了。
西红柿差不多焖5分钟左右，将鸡蛋倒入锅中，加一勺番茄酱，适量盐，黑胡椒粉，酱油和几滴芝麻油，拌匀后再加入面条和一些水，水差不多刚刚覆盖面条就好啦，再次拌匀后倒入碗中撒点葱花OK啦🍜
客家酿苦瓜
小时候的每年端午节前爸爸会进一批苦瓜去卖，卖剩下带回家做我们做酿苦瓜，因为钱不多，肉买的少，只能多放些糯米，香菇几朵，还有家里种的红米豆，虽然很简单，但却很美味。一家人在一起怎样都是好的
用料：
根苦瓜4
克盐适量
朵香菇15
克五花肉500
勺生抽适量
耗油适量
白眉豆200克
糯米400克
做法：
白眉豆，泡两小时
香菇，泡软，切丁
500克五花肉剁成肉末
糯米，泡两小时
糯米，香菇丁，白眉豆，肉末搅拌均匀，加适量盐，耗油，生抽
苦瓜切断，掏空里面的子
把搅拌好的苦瓜里面，按结实，放高压锅。如有多余的米馅可铺在锅里缝隙里。放适量的水进去，按煮饭键即可
成品
贴秋膘下饭菜--香菇烧排骨
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#从老妈那带了一袋香菇回来，这天气保存香菇也麻烦，干脆一分为二，找个最好吃的方法，两次就给解决了算了。
优优说好久没吃红烧肉了，好吧，那就贴个秋膘吧。虽然优优同学是需要减肥人群，嘿嘿~~
现在每天晚上，优优吃完饭就跟着我们出去散步，散步的是我们，优优同学要么用滑板车，要么用溜冰鞋，每次都满头大汗的，消耗的热量应该也不少，这样她很快就又可以瘦一点回去了。不过，要是她瘦了，我妈她们会不会觉得我虐待她哦？纠结~~~~
用料：
排骨500克
干香菇适量
蒜瓣适量
白糖2大勺
老抽一小勺
盐适量
食用油适量
做法：
排骨洗净，冷水下锅，焯水以后捞出再冲洗干净
香菇洗净，提前用温水浸泡至变软，然后捞出沥干
炒锅里放少量油烧热，放入蒜瓣炸香
放入排骨翻炒
排骨翻炒至颜色变黄并出油，放入两勺白糖继续炒
加入适量料酒，老抽继续翻炒至上色
加水没过肉块，盖上锅盖，烧开以后转中小火慢炖30分钟
加入香菇继续炖40分钟左右，只排骨熟透
出锅前几分钟加盐，然后转大火翻炒，这样肉的颜色马上就会变的很漂亮
豉汁蒸凤爪
超级喜欢的一道菜^_^很不好弄的一道菜～这是第二次做了，参考了各种方子～算是成功了Y(^_^)Y～第一次因为油炸得不够，凤爪没有起泡，外加泡水的时间太短，导致凤爪褶皱太少～另外，豆豉酱的选择很重要，最后一张图是我用的豆豉酱，之前试过好几种，我觉得这款最接近店里的味道！所以强烈推荐^_^
用料：
凤爪
生抽
老抽
胡椒粉
五香粉
李锦记香辣豆豉酱
辣椒
香油
料酒
糖
蒜蓉
地瓜粉
蚝油
辣椒油
做法：
凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干，一定要彻底沥干水分，否则一会儿入油锅的时候很可怕～备注：这步可以把凤爪煮得微烂一点，这样有助于后面的肉骨分离～
用大油炸凤爪至金黄色起泡！记得一点要炸到起泡哦！这一步看凤爪情况掌握火候，我是用中大火炸的，炸得泡泡一定要多，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的.
炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水（我在水里加了冰块）中至少浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。备注：如果有可能就泡久一些，泡到凤爪彻底吸收水分了才行，这样之前的泡泡就是我们后面看到的褶皱皮啦～个人觉得这步也是帮助凤爪肉骨分离的关键！

将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。

从冰水中捞出凤爪，沥干水份，加如调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。
PS：图中这款是我用的豆豉酱，强烈推荐^_^
鲜虾蔬菜粥
完美解决孩子挑食问题，养脾养胃专用粥！😜
用料：
4只虾
1根胡萝卜
半朵西兰花
4朵香菇
做法：
胡萝卜切丁，西兰花切块，香菇切片，虾头取下备用。
虾肉剁碎加入淀粉，生抽，蚝油。
西兰花焯水剁碎备用
虾头放入油果，炸至金黄取出。锅内依次放入胡萝卜丁，香菇片，虾肉，加少许盐，炒至断生。
将锅内食材倒入煮熟的米粥中，再放入西兰花碎，闷煮三分钟。掀锅后加入鸡精，香油。
美味不可挡～挑食宝宝也能吃掉满满一碗！😎
樱桃泡酒
家庭煮夫的生活：
朋友送的樱桃吃不了又放不住，咋办？去年泡的杨梅酒，为什么就不能泡樱桃酒呢？！
四月二十酿好酒，
好酒出在咱的手。
好酒，好酒……
古法酿造私房酒，只在等待时间的味道！
用料：
1000克樱桃
1500克白酒
3克冰糖
做法：
樱桃泡水1小时去除表面杂质及残留后洗净
去除梗蒂，及小心已经梗蒂根部的物质，这个地方特别容易有泥土等残留
去除梗蒂后再泡10分钟洗净
放在厨房用纸上晾干，不留一点水分
晾干后备用
将晾干的樱桃装入提前刷洗干净并控干水分的密封罐，放入冰糖
倒入白酒，密封置于阴凉干燥处60天……
下饭霸主咸肉辣椒炒豆干
超级下饭
用料：
一块咸肉
随意豆干
随意大蒜
随意辣椒
看着放葱姜
做法：
咸肉按肥瘦切好
豆干切条
备好葱姜
这辣椒实在太好看了，忍不住要多看几眼。
切好红辣椒和青蒜
起锅热油煸出肥肉中油脂
加入葱姜熬香，然后再加入瘦肉。
加入香干煸炒，煸炒时加入水，可以让香干更加肥软。
加入辣椒煸炒
最后再加入青蒜，加入一点白糖提鲜，翻炒几下，出锅装盘。
创意饼干美味100%成功好看可口。
这款简易饼干很好吃的！！非常容易制作，还可以加些自己的创意呢~                          
                           
快点试试看吧！
用料：
150克黄油
80克细砂糖
200克低筋面粉
5个鸡蛋
适量捣碎的坚果
适量白巧克力，黑巧克力
适量草莓果酱
适量糖粉
做法：
准备黄油。
打发黄油和细砂糖。
打至蓬松发白。
蛋白蛋黄分离。
蛋白加入黄油搅均
分出一半，加入融化的巧克力（一半，不是全部）搅均。
两份分别筛入面粉
用机器压出花纹（没有可以用裱花）。
巧克力面团也挤些。
拿些面，压成圆形的，把一半在中间也压上圈圈。
白色同样。
在把白面和巧克力面铺在一起。
卷起来。
切片。
上下火180°度烤至表面金黄。
将巧克力融化，把饼干上蘸点巧克力。
撒上捣碎的坚果。
也可以用白巧克力。
巧克力饼干上挤白巧克力。
挤上花蕊。
原味饼干可以挤上果酱。
筛上糖粉。
挤上果酱（或者巧克力），在把带洞的饼干放上去。
完美！
鸡蛋 虾仁
用料：
4只鸡蛋
200g虾仁
1朵香菜
做法：
虾仁解冻 取200g 洗净
鸡蛋 中等尺寸四颗
虾仁加入海盐 鸡蛋搅拌 加入少许酱油和盐
生酮蔓越莓玛芬🧁
用料：
100克杏仁粉
20克黄油
20克赤藓糖醇
100ml牛奶
2个鸡蛋
2克泡打粉
适量蔓越莓
做法：
称好黄油，用微波炉软化成液体，将杏仁粉，泡打粉，代糖混合，并加入鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
加入黄油搅拌成面糊，并倒入玛芬蛋糕模具，好美腻哦💓，轻轻震几下，震出大气泡，加入蔓越莓。
烤箱180度，预热5分钟，放入烤箱，180度，烤20分钟，就可以啦✌️
完美脱模，硅胶模具超级好用，颜值高
咬一口😋，软软的，好好吃，还不怕胖😝
酸汤肥牛
用料：
200g肥牛卷
200g金针菇
1根莴笋
泡椒
泡姜
野山椒
姜末
花椒
干辣椒
做法：
下油加热，放入花椒粒、干辣椒和姜末爆香。
泡椒和泡姜切碎后放入，继续爆香
放入野山椒
倒入泡野山椒的水和泡菜水
加入高汤煮沸
下莴笋片，煮一会儿
下金针菇和肥牛卷，煮一会儿
大约2分钟后出锅
土豆胡萝卜炖牛肉
超级简单的一道菜，非常滋补的吖
用料：
500g牛肉
2根胡萝卜
1个土豆
鸡精
大蒜、姜
料酒
酱油
白砂糖/冰糖
做法：
牛肉切块，冷水浸泡半小时去血水
牛肉冷水入锅，焯烫去腥，用勺子除去浮沫
焯好的牛肉放入高压锅，再加入切碎的姜末，蒸煮30分钟，牛肉捞出待用，汤不要扔后面炖肉要用
胡萝卜和土豆切块，大蒜切片
锅烧热，油八分热后放把白砂糖，稍微用铲子搅拌几下，将牛肉下锅，翻炒几遍后，放酱油上色，然后放大蒜和料酒继续翻炒
炒到牛肉变成深红色，放如土豆和胡萝卜块，继续翻炒几遍，然后将牛肉汤倒入，没过食材为宜
煮开后调小火，放适量盐，汤收好后，滴几滴香油，起锅。
阿胶红枣枸杞鸡蛋汤（女人汤）
去药店买点养生药材，药店阿姨说：
🧐睡眠不好老做噩梦？喝点阿胶
🧐脸上长雀斑肤色暗沉？喝点阿胶
🧐内分泌失调？喝点阿胶
🧐容易痛经和宫寒？喝点阿胶
～～～
好好养身体，好好护肤👩🏻
这款还真的是女人汤，也叫“元气汤”😆
用料：
6颗红枣
1个鸡蛋
10-15粒枸杞
1块老姜红糖
6克（一勺）阿胶
8颗龙眼干
做法：
药店选好东阿阿胶，一盒八块，每块30克，我四块打粉（用来日常冲牛奶，豆浆，煲女人汤使用），四块原样（保存密封好一点，留着后期炖汤使用）。❤️每一袋打粉的阿胶平均使用五次，30克➗5次＝6克/次，说的很明白了吧！😎通俗一点，就是一个铁勺子的量，就行。
选好红糖的种类很重要，超市的那种红糖过于简单且太甜，我习惯用这款老姜红糖，不太甜也有点淡淡老姜味（每次经期早上靠它缓解疼痛😂），炖这款元气汤，一块红糖足够了。
备好材料。红枣怕热气上火可以去核，龙眼干可加可不加，看个人吸收。有新闻引导一天一个鸡蛋足够，吃多无益，如果有两个人也可以多加一个鸡蛋一起炖。
红枣去壳，把准备好的枸杞、龙眼干洗干净放进炖盅里面，加入老姜红糖，以及2/3“生命的源泉”，盖上炖2小时。（😬没啥图，就选一个我用了n年还买了好几个送人的天际炖盅配图一下吧，懒人福音）。
一个人的话导入150-200克水，两个人份可以导入350-400克水，我吃的比较甜，一个人份的话，我基本喜浓稠，就200克水左右，黑糖姜片的味道更浓郁。
看起来还有位置是不？不妨多加一个鸡蛋😆😆😆
炖盅时间剩余
2小时的时候，再把阿胶一勺（6克）放进去烊化，再炖个20分钟关🔥保温即可。
我大概晚上九点到十点喝一次，美美哒睡觉。也有说早上喝比较合适，可我懒，起不来😅
全麦籽仁面包【炙舞团食谱】
没什么东西比得上新鲜出炉的面包了！外皮香脆，里面松软，无论你密封还是不密封，放了一段时间之后都很难回到新鲜出炉的口感，真是恨不得一口气吃完啊~~~

这款面包是我多次经验改良的，我喜欢加一点籽仁进去，营养价值高而且烤出来更香，我用的籽仁包括有葵瓜子仁、麻仁、芝麻等，你也可以自由发挥哦~~

虽然题目写全麦，但是你也可以用普通白面粉，或者像我这次用的是一般白面一般全麦面粉。白面粉容易起筋，全麦面粉更有营养。

最后，关于老面，其实做方包，不用老面也足够了，如果不是特别讲究面包的松软口感的话，一般老面是用来做中式白面包或者馒头这样纯面包的时候（对口感要求高）才会特别用上，方包你夹了鸡蛋火腿之后，口感其实差别不大。做一次老面起码要用上3小时以上，甚至过夜（不过可以省一点后面揉面的时间），所以我这次用老面来做方包还是挺奢侈的，哈哈，不哔哔了，下面讲解。
用料：
5gA 酵母
1杯A 不烫手的牛奶
1/4杯A 植物油
1只A 鸡蛋
2 tspA 白糖
3.5杯B 面粉（全麦 全白 半全麦）
30gB 糖
2 tbspB 盐
可选 籽仁
可选 提子干
做法：
（可选步骤）发老面。把A白糖倒入A温牛奶里搅拌均匀（加热可用微波炉），牛奶不烫手后倒入A酵母，搅拌均匀，室温放10分钟，等到看到酵母激活（大量泡泡如图），然后把混合液倒入1cup的B面粉，搅拌均匀，此时应像浓稠液体，盖上盖子。快的话就室温放置3-5小时，过夜的话就放冰箱。看到面糊发起来又缩回去就是完成老面了。
（如果你发了老面）图为老面图。打开老面，把A剩余的材料（植物油、鸡蛋）倒进老面，稍微搅拌。然后把剩余材料B（B剩余面粉、B盐、B糖）加入搅拌盘，搅拌均匀。面粉可以慢慢加，如果觉得够干了，就不需要全部下完，当然如果还是太湿就要继续加更多，自己掂量哦~~~然后跳至第5步。
（如果你没有发老面，则直接从这步开始）混合湿性材料A：激活酵母。把A白糖倒入A温牛奶里搅拌均匀（加热可用微波炉），牛奶不烫手后倒入A酵母，搅拌均匀，室温放10分钟，等到看到酵母激活（大量泡泡），然后把剩余A材料（A鸡蛋、A油）混合均匀。
混合干性材料B：面粉过筛。混合所有B材料（盐、糖）。把混合A加入混合B，搅拌均匀。
然后下手揉面团至光滑圆球（真正考验功夫和耐心的时候到了哈哈）发了的老面，我大概揉了15分钟左右，如果没发老面的估计要揉20-30分钟，还要看你揉的手法，比较快的办法是一直保持面团在“撕裂”状态~~~
盖上盖子or保鲜膜or毛巾，在温暖的地方发酵40-60分钟，直到面团2-2.5倍大。我是预热了烤箱，然后关掉，不烫手的情况下，放入面团发酵，冬天的时候很奏效，夏天可能室温就ok了。
检验发酵完成程度可以在中间用手指错个洞，洞洞不回缩，就是完成。
面团排气。把面团取出，继续揉几分钟，把里面的气体尽量排出。此时你可以添加自己喜欢的口味进去面团，我这次加的是籽仁，以前也加过葡萄干，还可以加芋泥、南瓜泥、红豆沙等，自己发挥哦~
秀一下我的混合籽仁，平时加在早餐燕麦里也很好吃哦。
最后发酵。把面团平均分成三份，揉成三个面团放入烤盘（烤盘名字大小在备注）温暖地方发酵约30分钟。面团两倍大，烤盘的8分满就可以开烤。
烤面包。摄氏度400度烤15分钟，转摄氏度340度烤30分钟即可。趁热取出面团在烤网上降温，大约不烫手了就可以切片放入密封塑料袋室温保存了。没什么东西比新鲜出炉的面包更好啃了！！！！趁热来一块啊~吃两头啊~~~~~
小美版 喜饼 超级简单又好吃
从小就特别喜欢这个味道，现在有了小美做起来就是分分钟的事儿啊，美味香甜，松软可口，让人欲罢不能😋
用料：
350克普通面粉
3个鸡蛋
70克糖
50克花生油
20克奶粉
20克牛奶
5克酵母
做法：
所有材料放入主锅，30秒速度3--6，然后再选择揉面3分钟
揉好后放入盆中，盖好保鲜膜，醒发约2倍大，时间一般在40分钟到1小时左右
烤箱预热150℃下火，取出发酵好的面团，排气后平均分成9-12份，揉圆按扁成约1厘米高的圆饼
无需醒发直接放入烤箱，150℃ 15分钟后取出翻面，再烤5分钟就可以出锅啦😋😋期待大家的作品哦
烤炉版牛肉干
老公比较爱吃牛肉，就上网找了好多教程，最终改良乘以下做法。
用料：
500克牛肉
适量生抽
克盐
2个八角
适量酱油
适量花椒
做法：
把牛肉切成你想要的大小(不过我建议切成手指般大小最好，我这次也贪心切大了，不好熟)
加入适量的盐适量的生抽以及花椒八角腌制2小时以上
每块牛肉摊平在石纸上，烤箱预热10分钟后，然后把牛肉放进烤箱内烘烤(230的温度先烤15分钟)
取出牛肉把肉汁倒掉，牛肉翻过来再烤15分钟。
烤炉版原味牛肉干完成了，真的好香哦，我老公都不舍得离开了，我出一盘，他就拿走一盘吃。
【海鲜蔬菜粥】8-12月龄宝宝辅食
虾含有三种重要的脂肪酸，有镇静的作用，可以让宝宝长时间保持精力集中。牙齿没有发育好的宝宝可以用尚唯尔S266辅食机搅打成肉泥，这样方便宝宝吞咽。
用料：
5只虾仁
1颗青菜
1杯大米
5克油
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备5只虾仁，可以用鲜虾取虾仁，也可以买冻好的虾仁
虾仁放入绞肉杯中，用尚唯尔S266辅食机打成虾泥
打好的样子
青菜切碎，主要用青菜叶
准备一杯大米，大米提前一天冷冻
用水浸泡半小时
锅中倒油放入虾泥炒熟
加水，倒入大米煮20分钟左右，粥变得粘稠就可以了
出锅前撒入青菜碎搅拌均匀
倒入辅食碗中
海鲜蔬菜粥就做好了。
卤鸡爪
用料：
30g生抽
三片香叶
一勺蚝油
三瓣大蒜
两勺料酒
5-6克冰糖
三个八角
4-5片姜
三个干辣椒
少许花椒
30g生抽
做法：
爪爪洗干净，烧开水加料酒焯熟
焯熟后捞出，再洗一次，把沫沫洗掉，做个美容，剪指甲。然后每个爪爪割三刀。方便后面入味
准备调料，先起锅热油，爆香葱姜蒜。我今天忘记放蒜了。也无所谓。然后碗里的调料后放。继续爆香。花椒我没有了，搞点胡椒代替。倒了点十三香粉。多少随缘吧。还有冰糖。6-7小颗。
所有调料爆香后，加料酒，看着倒吧，我很随意的。蚝油一勺，生抽30g。然后加四碗水。大概800g爪爪丢进去，烧！
定时。大火烧开后，转小火，盖锅盖，定时15min，中间换几次，让所有爪爪都能入味
15min后爪爪捞出，备用。锅里香料捞出，丢掉。开大火，收汁。
收汁收的差不多后把爪爪丢回去。继续熬，熬到没什么汁水也上色了。就👌了。
叫男人来洗锅，有点难洗
福鼎肉片
很多厨友说做出来肉不会红，我特意改良了一下，加入了红曲米粉，颜色看起来更加诱人！
用料：
2斤瘦肉
一斤红薯淀粉（地瓜粉）
320克左右冰水
适量小葱头很重要（炸葱油）
8克小苏打
3克左右红曲米粉
16盐
12鸡精
20糖
12味精
适量紫菜
2根香菜
4片姜
一个黄椒
适量胡椒粉
做法：
把肉打成泥拌入盐，鸡精，味精，小苏打，红薯粉搅拌均匀，用手顺时针搅打起粘性
搅拌好后放冰箱冰一会吃的时候拿出来用锅铲跟小勺子刮到锅的开水里加入其它佐料煮开就可以吃啦，汤里加入葱油，姜，盐，鸡精，酱油少许，葱油，胡椒粉，黄椒紫菜，简直美味啊！
成品！
奶香小馒头
娃最喜欢吃嘚馒头，是个假南方人，吃米饭要看心情，吃面食无论多少都吃的快快，亲妈绞尽脑汁想方设法做个小盆友吃~
最后图有我二维码，一起讨论美食😘
用料：
150克牛奶
250克中筋面粉
3克酵母
25克白糖
16克奶粉
3g盐
做法：
准备好所有需要的材料。家里有小盆友捣乱，就紧急用了纸杯，小伙伴不要学我哦！
把面粉导入干净的盆里。而后奶粉，糖，盐加入面粉里，搅拌均匀
牛奶提前温热好，不要太烫，否则会把酵母烫死😂  先倒一半牛奶 混合酵母，搅拌均匀！另一半牛奶倒入面粉里（ps  手抖了，图片模糊了）
所有的材料一起混合，一起搅拌🐾

面团揉啊揉，然后揉到盆光面光，就可以啦，然后该上保鲜膜，放温暖处发酵   
忘了拍发酵好的面团，发酵好的面团体积膨胀，中间按一个洞不回缩，扒开看成蜂窝状。
取出面团，用手慢慢揉，尽量排出内部空气，揉的时间最少十五分钟
揉光滑的面条分成12等分，盖上保鲜膜醒发15分钟
而后戳成圆形的馒头形状
上锅蒸的之前放入工具里开始二发   大概20分钟，然后上锅蒸15-20分钟，关火焖2~3分钟

香喷喷的牛奶小馒头出炉啦！超级松软✌️
辅食分享微信：1127011496🤗
莲藕饼
用料：
1节藕
2勺面粉
1个鸡蛋
做法：
先把莲藕切成丝
加全蛋液到莲藕丝搅拌，然后加适量的盐搅拌，之后再加面粉进去拌匀
下油锅煎就可以了
巧克力戚风蛋糕
用料：
80克苦甜巧克力
70克鲜奶
25克无糖可可粉
100克低筋面粉
40克沙拉油
100克蛋黄
8克（约2小匙）兰姆酒
240克蛋白
140克细砂糖
做法：
将巧克力切碎如黄控股般的大小。可可粉及低筋面粉分别过筛。鲜奶，沙拉油放在同一容器内
鲜奶和沙拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入兰姆酒及低筋面粉搅拌成均匀的可可面粉
蛋白以电动搅拌机打至粗泡，再分3次加入细砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落普且有小弯勾的状态
取约1/3分量的蛋白霜加入做法2的可可粉糊中，用打蛋器轻轻拌匀
再倒回剩余的蛋白霜内，再用橡皮刮刀轻轻拌匀
将巧克力碎加科面糊中拌匀
将粉糊分别倒入2个烤模内，并用刮刀将粉糊表面稍微抹平
双手拿起烤模，拇指压信中心顶部，在桌面上轻敲两下，震除大气泡
烤箱预热后，以上火180度，下火180度先烤约10分钟至上色后，改成上火150度，下火170度，续烤约15－20分钟
出炉后，立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却
芒果酸奶樱花慕斯蛋糕
业余爱好 可以➕微博 阿闪闪闪闪互相交流一下心得哈 做的不好大家海涵🙏
用料：
500g铁塔淡奶油
吉利丁片
黄油
芒果
烘培细砂糖
味全优酪乳
奥利奥
樱花
做法：
首先把准备好的奥利奥饼干去掉中间的夹心捣碎（小伙伴们可以在网上买现成的奥利奥碎）然后准备些许的黄油隔水加热（这里隔水可以用比较热的水 大碗套小碗 将黄油融化就可以了）然后把黄油倒入捣成粉末状的饼干碎里 搅拌均匀 接着倒入磨具里（我这里选用的是圆形六寸磨具 方形的纸托盘）放入冰箱冷藏
用搅拌器将准备好的芒果果肉搅碎（有的季节芒果不是太甜可以用细砂糖浸泡一下 或者小伙伴可以使用芒果果酱也是一样的）接着打发奶油 将奶油打至有纹路 倒的话也不会散就可以了（打太久奶油会融化掉）然后取一片吉利丁片 隔水融化 然后将果肉奶油搅拌均匀 倒入吉利丁水搅拌均匀 倒入已经冻好奥利奥底的模具内 放入冰箱冷藏 直至全部冻成固体
将奶油打发 倒入酸奶搅拌均匀 隔水融化吉利丁片 倒入吉利丁水 搅拌均匀 倒入已经冻好的模具 放入冰箱冷藏 直至冻成固体
这就是冻好的成型图
最后将汽水用搅拌器把气泡打光（这边大家也可以选没有汽的透明饮料）隔水融化吉利丁片 将吉利丁水倒入汽水中搅拌均匀 倒入冻好的慕斯蛋糕上 放入冰箱冷藏 表层变成胶状的时候 将樱花摆面（这里我选用的樱花是可食用的盐渍樱花 我用清水泡了一天把盐味跑掉 建议不要泡太久 不然颜色就不太鲜艳了）放入冰箱冷藏
脱模很重要 可以用热的毛巾 将模具周围擦一圈 直至边边有些融化 就可以完美的脱模啦
可可蛋糕面包🍞
蛋糕面包比单面包或者单吐司味道更迷人，颜色上也更好看，特别是冷冻过后更赞。比较喜欢做这一类，其实蛋糕面包只要一个方子对了，接下来就可以变换各种造型，我也是试了下厨房前辈们各种方子后，总结出最适合自己的一个方子。百试不厌
用料：
面包部分
170克牛奶
3克酵母
1个可大可小可放可不放，今天没放鸡蛋
270克高筋面粉
15-30克糖
1克盐
20克油
个蛋糕-蛋黄部分
6个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
92克其中10克玉米淀粉低粉
8克可可粉
1克盐
60克糖
做法：
面包部分步骤一：
牛奶和酵母入主锅启用一档搅匀，再加入鸡蛋1.5档混合，加高粉、盐、糖1.5档40秒搅拌成絮状（这个水量整体面包会稍微湿点，但不粘手）
再启动揉面键1分钟后加放油再4分钟出手套膜（这个时间出的膜足够了，喜欢膜更润点的可以+到6分钟）
这就是4分钟的膜，足够了
整成圆盖上锅盖醒发1.5到2倍大，这个需要积累经验，也可以手指戳个洞不会回缩就可以啦，初学者用最笨的办法先拍张图再对比大小
醒发完排气分成2分，或者另一半做小餐包呀，红豆包呀，椰蓉包呀等等，切成这样2份再醒10分钟后排气擀成方型卷成条盖吐司盖醒发至2倍大，边上留些空隙填蛋糕用
底下收口收下，收口朝下
面包快醒发完的时候可以开始做蛋糕部分啦
今天我做的是2份的量，一份记得减半哦，但粉看上面的量

先做蛋黄部分，忘记拍照了，同戚风做法哦：
先放蛋黄再放油搅拌均匀（一个方向搅拌），再放牛奶搅拌均匀，再筛入3种粉搅拌均匀，搅拌的时候不累，很顺畅即可
蛋白部分
蛋白打成这样即可，糖一次加入，如果怕鸡蛋猩加点柠檬汁即可（小美锅烧着西米只能用手动，就是时间久了）
打蛋器的话先1档慢慢加到7快档（看各人打蛋器）（要记不要打的太发太发搅拌不均匀），这时个可以加热烤箱咯180度10分钟
蛋黄部分加入3分之2的蛋白，用炒菜式一个方向搅拌，力道不要太重太快，拌成下图即可
再把这倒入蛋白中，同样方式搅拌均匀
倒入发好的吐司盒里（盒边可以刷点油好脱膜，忘刷也没事，烤好用刀从上往下割一下），蛋糕部分不要太高大概8-9分左右高即可，倒好震一下去气泡，入烤箱180度或者160度上下火（根据你们的烤箱），烤到12分时，用刀在中间划一刀两边留一下，再烤22分钟完美出锅咯
出烤箱震一下，倒过来脱模，稍微冷却下切成这样，又有面包香又有蛋糕香，上层软软的可可香，下层原味面包香，可以冷冻后第二天解冻再吃更有一番风味哦
一人食/炒荞麦面
做这道菜来自于一个微博博主做的炒泡面，我只是把面换成炒荞麦面。
用料：
100克荞麦面
1个鸡蛋
5片火腿
1个番茄
半个包菜
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
半勺白糖
少许盐巴
翻炒适量油
半勺甜辣酱
做法：
如图所示，这个微博博主的图，把泡面换成荞麦面即可，我没有加洋葱，可自行加或者不加。
如图所示，去拌荞麦面哦。
翻炒翻炒起来，由于我洋葱没有所以略过这个。
不要忘记加入鸡蛋🥚
翻炒差不多的时候，我就把刚才拌的荞麦面加入进去进行翻炒，再添加甜辣酱！！！
最后，是认真的出锅了。
客家小吃卷粄
小时候后的味道。有想要做法跟方子的留言。我会抽空写下来。
用料：
糯米粉，粘米粉，水芝麻，花生，红糖
做法：
糯米粉跟粘米粉最好是买米去加工成粉
买的水磨糯米粉差很远。
人人都会做的电饼铛松饼 粘米粉饼 大米粉饼
做松饼比做蛋糕简单的多。就是把拌好的蛋糕糊倒电饼铛烙，松饼蛋白霜和蛋糊要求比蛋糕简单多，不用担心不成功
用料：
2个蛋
40克大米粉
约45克酸奶
约6克油
10克左右糖
做法：
1,蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油盆子里
2,蛋黄，油，酸奶，米粉搅拌成无颗粒糊状
1,蛋白在无油无水的盆里打发到有大泡加糖，2,打发到小泡加糖，3,打发到有纹路加糖，4,打发到硬性发泡，打蛋器提前有小尖角，5,刚才拌蛋黄的刮刀放到蛋白霜上才想起拍照片，蹭黄色了
加三分之一的蛋白霜到面糊里，切拌或者翻拌均匀，再加剩下的二分之一蛋白霜到面糊，翻拌均匀
把面糊倒入蛋白霜盆，翻拌均匀
电饼铛开中大火预热，舀一勺到电饼铛，我的电饼铛不大，只能烙三个，盖锅盖焖一会儿
看下面固定了，再慢慢翻个面，盖锅盖焖一小会儿
再翻个面
特写来一个，看起来很松软
装盘
再来一张
切开看一下
家庭版吉野家招牌牛肉饭
为什么太原没有吉野家呢，真郁闷，前段时间去石家庄吃了一次，解了解馋，价格还涨了好多，贵巴巴的。在太原想吃了，就只能自己做，以前也试着做过很失败，肥牛片一炒就烂，出汤还多，中午在朋友家她给我们用挂面做凉面，煮过以后还要蒸几分钟，说是把水分蒸出去劲道，不会糟烂，下午回了家放批发的冰棍儿看到上次火锅剩的肥牛片就想着也焯下水再蒸一下是不是就不容易炒碎了，虽然做起来麻烦些，但最后做出来的味道果然没让我失望，拌米饭吃香啊，还剩一些牛肉片明后天琪琪过来给他做，胡萝卜不炒只焯水应该口感会更好。
用料：
肥牛片
洋葱
胡萝卜
盐、生抽、糖、料酒
做法：
肥牛片在开水里焯半分钟，变色就捞出来，再隔水蒸五分钟，把水分蒸出去。
胡萝卜切片焯一下断生（我没经验，炒了一下，有点儿蔫，其实焯一下就行了）
炒锅倒少量油，炒洋葱丝，放入肥牛片，倒料酒、生抽、少量盐、糖调味，去腥也可以再放一点儿白胡椒粉，出锅前把胡萝卜片放进去炒几下就行了，盐味儿小出锅前再放点儿盐，后放盐是为了不出汤。
盖在一碗米饭上，味道一点儿不差外面卖的牛肉饭。
鲷鱼烧
这个配方是照搬安琪酵母的，觉得是用过所有配方里最好吃的一个，我这个人记性不好怕把配方弄丢了，于是就借下厨房来记住它，希望被安琪看到后不要投诉我啊。
用料：
80克牛奶
3个鸡蛋
3克泡打粉
30g适量蜂蜜
原配方75克，我觉得太甜了细砂糖
25g植物油
1g盐
160克低筋面粉
180g红豆沙 
做法：
将鸡蛋打入不锈钢盆中，加入细砂糖、蜂蜜搅拌均匀后，再加入过筛的低筋粉和泡打粉，加入盐、倒入牛奶、玉米油一起慢慢搅拌成均匀的糊状。将红豆沙馅料等分成10份，每份都压扁成小饼状，备用。
模具中刷上一层油，放在火上预热后转成微小火，先倒入一层面糊，使面糊能薄薄地盖住模具底部，小心地放入红豆沙馅，再倒入少许面糊，使面糊完全盖住馅心、填满模具内格后，盖上模具，微小火加热1分钟，翻面，再加热1-2分钟，再翻面烤30秒后，小心地试着打开模具，检查烧色，如果上色完好，即可食用。
每次同时烤两条，能烤8-10条。
黄桃罐头
用料：
黄桃、冰糖、清水
做法：
黄桃🍑切块；
放入锅中，加入水刚好没过黄桃，加入冰糖，大火烧开后，转小火再煮25分钟；
冷却；
放凉后装盒放冰箱冷藏；
六小时后冰冰凉凉的黄桃水就好了。
勺片
用料：
红薯
面粉
盐
做法：
面粉加盐成糊状
勺片沾面糊，放油锅油炸，两面金黄捞出吃