xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蟹壳黄（做法视频）
这个方子是台湾的Carol 老师的书籍里的。自己做过觉得挺不错的，好吃也不难操作。记在菜谱里，可以给喜欢蟹壳黄的厨友们参考。
我喜欢吃肉肉的，馅料部分有些调整。大家可以根据自己喜好来调整肉和葱花的比例。
方子可制作12个蟹壳黄。
用料：
水皮：
130克中筋面粉
15克糖粉
35克橄榄油
1/4小匙（1克）快速干酵母
68克冷水
油皮：
120克低筋面粉
60克软黄油
馅料：
200克猪肉末
80克葱末
1/2小匙盐
2小匙蚝油
1/4小匙白胡椒粉
（适量）表面需要刷全蛋液和粘裹烤熟的白芝麻
做法：
如果没有熟芝麻要先烤熟放凉备用。
第一步先制作水皮，将130克中筋粉和15克糖粉一起过筛，称入35克橄榄油，1/4小匙快速干酵母，还有68克水。
翻拌至成团，用手开始揉面。（面团油分比较多，我戴了手套来操作。）直接在大碗里揉5分钟成顺滑一点的团状。不需要很光滑。放在稍微温暖的地方发酵松弛30～40分钟。
第二步制作油皮。将低筋面粉和稍微软化的黄油用手抓捏混合成团即可。保鲜膜包起来备用。
第三步制作葱花猪肉馅。将全部料：200克猪肉末、80克葱花、1/2小匙盐、2小匙蚝油、1/4小匙白胡椒粉 拌抓成团备用。（馅要调够味因为皮是没有什么味道的）
将经过30～40分钟发酵松弛好的水皮面团取出在桌面分割成均匀的12等份，每份约20克。
以按捏的手势全部滚圆成团。经过发酵松弛的面团这个时候会变成非常光滑有弹性了。
油皮也分割成12个，每个重15克。都用保鲜膜盖起防止风干。

将水皮用手掌根按压扁，放上油皮。包裹起来捏紧收口。
全部包好盖好保鲜膜，松弛10～15分钟


取一个面团用手稍微按扁。慢慢擀开，擀长。
这节视频跟上面那个有一部分重复。都在重复一个重点哦。一般擀长的时侯手法不对容易破酥，可以采用这种分段式的擀法来擀长，再擀均匀。面皮就不会那么容易破开了，不过总的来说力度还是要轻柔一点。

擀好后卷起来。全部卷起来后盖起保鲜膜再松弛10～15分钟。
将松弛好的卷再次擀成长条卷起。
收口向上。用手侧压中间的位置。捏住两部向中间，再用手掌🖐️压紧一点。翻面。
将面团擀成厚薄均匀的面皮。
包入适量的馅料捏起收口。（这节视频不是上面的连接的同一个，是包的另外一个。因为那个手抬太高，不再镜头中间，只好换了另外一节视频）
因为这水皮的含油量比较大，它的延展性很好，可相对的也因此收口的时候是不会有很多粘性的。所以只要收口部分捏和，有足够的面皮包裹住底部就可以了。烘烤的时候不会涨发爆开的。
提前预热好烤箱190摄氏度。
全部刷上一层蛋液在表面，然后粘裹一层烤熟的白芝麻在表面。
粘裹好芝麻之后直接入预热好的烤箱。烘烤20～25分钟左右。中途调转一次烤盘帮助上色均匀。
色泽金黄就可以出炉啦！（底部流一些汁出来是正常的哦，毕竟馅料有水份，而且收口不会粘和得十分紧实）
热热的时候切开的～我还是喜欢吃热哒
凉了层次更明显哦。不过这次已经被瓜分完了，没有拍到放凉的层次啦……
我再吃一个☝️🌚
自制香辣牛肉酱
因为家里剩一点点牛肉不知道怎么处理就瞎搞了这个酱
拌饭拌面什么的绝对超赞
关键是炒菜加一点超级方便
肉末茄子啊
肉末豆腐啊
肉末四季豆啊
天呐
能再白搭一点吗
赶快走起
绝对是居家必备
用料：
一小勺老干妈辣酱
1大勺蚝油
1大勺六月香豆瓣酱（不辣的）
一小勺郫县豆瓣酱（很辣）
小半碗牛肉末
适量料酒
做法：
牛肉切成末用料酒腌制片刻备用
将所有的调料混合均匀备用
起油锅，先入酱料煸炒出香味，再加入牛肉末一起煸炒
加一杯热水熬煮，煮至酱汁浓稠即可
黄油曲奇饼干
2018年元旦菜单

好吃好做的黄油曲奇
用料：
成品18个大个食材
100克    无盐黄油
1克    盐
1个(去壳45克)    全蛋液
140克    低筋面粉
50克    糖粉
工具
1个    电子秤
1个    筛子
1个    电动打蛋器
1个    硅胶刮刀
1个    硅胶裱花袋
1个(sn7093八齿)    裱花嘴
1台    烤箱
1副    食品级手套
做法：
@黄油室温化开。室温约二十几度，3小时左右可化开
@化开后加盐，并使用电动打蛋器打发十分钟，如图
@将过筛的糖粉分两批加入打发后的黄油中，共打发十分钟
@将全蛋液分两批加入打发后的黄油，共打发十分钟，如图
@将过筛的低筋面粉分三批加入打发好的黄油中，并用硅胶刮刀搅拌至无粉状，约10分钟，如图
@将搅拌好的黄油面放进硅胶裱花袋
@挤出黄油曲奇饼干，如图
@预热烤箱10分钟180度
@将黄油曲奇饼干放到烤箱中层烤40分钟180度
@拿出冷却
冰花小煎饺
用料：
克水                             30
10克油
克玉米淀粉                     10
16只小水饺
做法：
锅放油，五成热时，放饺子。饺子不需要解冻。我用的是湾仔码头儿童水饺。
玉米淀粉加水，调匀
等饺子定型，底面煎至金黄时，加玉米淀粉调的汁，从周边，以在外围画圈的方式倒入。大火两分钟，小火6分钟左右关火。要注意观察，避免糊锅。
完工。
享用～
biubiubiu……❤️
简单易上手的下饭菜～～水煮鸡肉千张
最近喜辣，做了几天的川味菜，越吃越停不了😁你们是否和我一样爱吃辣呢😄
用料：
300克新鲜鸡胸肉
200克千张
少许小葱末
一小段大葱
一调羹豆瓣酱
四片姜
4个泡椒
少许香菜
少许蒜末
适量食用油
适量盐
少许料酒
半调羹陈醋
半调羹辣椒油
少许水淀粉
做法：
先把买来的千张冲洗干净晾干水分，将其切成丝。
把鸡胸肉洗净沥水，最宽处先一切为二，再切成薄片。
准备配料，姜切片，蒜切末，小葱切末，大葱切斜片。
锅内注水烧开，加少许盐，少许油，将千张丝倒入烧开再煮一分钟。
将千张丝捞出沥水装盘备用。
将切片的鸡肉放入碗里，加少许盐，半调羹料酒，一调羹水淀粉，一调羹食用油一起拌匀腌制十五分钟。
锅烧热倒入少许油，把姜片，蒜末，泡椒，大葱放入煸香，加入2克盐，鲜酱油一调羹，一调羹豆瓣酱，辣椒油半调羹，半调羹陈醋，350毫升左右清水烧开，加入腌制好的鸡肉片大火烧开再煮一分钟左右。可以尝味调整咸淡。
将煮好的鸡肉倒入备用的千张丝上，表面撒上香菜末，浇上少许热油即可。
芒果雪眉娘
外表雪白粉嫩，咬一口，Q弹的薄皮清凉爽口，醇厚浓郁的奶油诱人回味，组织细腻的蛋糕块入口即化
用料：
110g糯米粉
40g玉米粉
185g牛奶
60g砂糖
10g油
適量奶油
適量芒果
做法：
把牛奶和糖混合，小火加熱直至糖融化。
糯米粉和玉米粉混合，加入牛奶攪拌至沒顆粒。
放到鍋中，大火蒸15分鐘，蒸好了，拿出來加入油，混合均勻。
拿保鮮膜，把面團包起來，放進冰箱冷藏15分鐘。
拿出面團，15克一個，擀成皮，打發奶油，把芒果切粒，就可以包了。
香菇煎冬瓜
我读小学时一次做菜随性的搭配，无意间发现了香菇与冬瓜的绝妙组合，简单的烹调，惊艳的味道，试试吧！
用料：
冬瓜
干香菇
彩椒
葱花
做法：
冬瓜切2厘米大的块
彩椒切小丁
干香菇泡发后，切小小丁
锅热下油，放冬瓜，翻炒一会
加一点点盐（刺激冬瓜出水，不会煎糊），把香菇丁撒在冬瓜上
盖好锅盖，调到中小火，煎10分钟左右。中间翻几次锅，避免煎糊。
煎到冬瓜绵软就比不多了
加红辣椒，闷十秒钟，加老抽着色，生抽，葱花
趁热吃吧！放久了汤汁溢出就影响卖相了。
会营养学的手卷寿司
用料：
200g白米饭
1茶匙黑芝麻
1汤匙丘比寿司醋
4片寿司海苔片
25g紫薯泥
25g牛油果泥
2片烟熏三文鱼
2片美式即时火腿片（切条）
2片三明治即时干酪片（切条）
25g黄瓜(切条)
25g胡萝卜（切条）
20g丘比沙拉酱原味（红色挤装）
10g综合坚果
做法：
寿司饭：取温热的白米饭淋上寿司醋，撒上黑芝麻，翻拌均匀，备用。
取一片海苔，先铺上一层寿司饭，然后，在一半的米饭上抹紫薯泥，一半抹牛油果泥，再铺上火腿片，干酪片，黄瓜，胡萝卜，挤上丘比沙拉酱，最后，盖上三文鱼片。
卷成圆筒状，收口用少量水粘住即可。
在手卷收口处再挤些沙拉酱装饰，点缀综合坚果。
生酮超人类吐司
用料：
2个鸡蛋
130克创丹谷朊粉
10克洋车前子壳粉
80克燕麦纤维粉
40克大豆分解蛋白粉
20克黄金亚麻籽粉
20克赤藓糖醇
30克黄油
10克鲜酵母
5克泡打粉
40克奶油
40克奶油奶酪
1克盐
220克温水
20克冷水
做法：
除黄油，酵母，冰水外的所有材料混合，厨师机2档5分钟，再加软化黄油30克（少一点或者不放都没事），用冷水化开酵母放入厨师机，加泡打粉，3档5分钟，再四档3分钟，出膜就好。然后常规吐司整形，一次发酵。180℃40分钟，烤箱功率有大小，自行调节
芝麻生酮吐司，芝麻馅配方：芝麻粉50克，黄油融化20克，代糖还是海盐随意，花生酱20克，做法可以小红书搜。
芝士焗西兰花
西兰花是餐桌上的常客，
不过总是白灼或者蒜蓉，也吃厌了，
换换口味，做道西式风味的焗烤西兰花，
搭配芝士白酱，奶香浓郁，特别美味👍
用料：
#食材：
西兰花1颗
#白酱材料：
黄油15克
面粉15克
牛奶150克
芝士片1-2片
#调味料：
盐适量
胡椒粉少许
#表层：
小番茄4-5个
马苏里拉芝士碎适量
做法：
西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出（焯水时水中放少许盐和油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮）。
来准备芝士白酱：黄油小火加热融化
加入面粉拌炒均匀
分次加入牛奶搅拌均匀，再放入芝士片小火加热
煮到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。
放入汆烫过的西兰花，加少许盐和胡椒粉调味
拌匀即可（其实现在这样就很好吃了）
把步骤7的芝士白酱西兰花放入可以进烤箱的容器中，表层摆上几个小番茄点缀一下，撒上马苏里拉芝士碎
送入预热到200°C的烤箱烘烤约5-6分钟，表面芝士融化就可以了
趁热吃，香滑美味~~
家庭版番茄大虾
儿子特别爱吃，所以学着在家做给他吃，看着他吃的香香的特别有成就感！
用料：
10只左右大虾
两勺蕃茄酱
半勺面酱
1勺蚝油
适量盐
做法：
大虾去虾线，料酒，姜，蒜，大葱，盐腌制20分钟
放适量油大虾两面煎成金黄色
放入，蕃茄酱，面酱，蚝油，盐，加适量水调好的酱汁，收汁到粘稠，即可出锅
红糖麻糍
这个麻糍可煎可炸，我这次用炸的，很快就炸好了，注意下锅半分钟左右就能捞出来了，炸久了会爆的。
用煎的应该更好吃。
另外最好是出锅就裹一层黄豆粉，最后撒红糖酱。我这几天再做一次，然后改一下方子。
用料：
100g糯米粉
80g热水
25g红糖
20g水
黄豆粉
做法：
1.糯米粉和热水揉成团，按压成长的片装，再切成条。
2.油锅160°左右下糯米条炸，很快很快很快就熟，要注意。
3.红糖和水煮开，融化后再煮一会至红糖浓缩成红糖酱。
4.将红糖酱撒在麻糍上，最后撒一层黄豆粉即可。
青瓜紫苏黄鳝段
很家常的一个菜。
黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。特别对身体虚弱、病后的人更为明显。黄鳝烹调时可加入姜丝和紫苏叶去除腥味，特别是紫苏叶，能除寒热，补中益气，开胃下食，止脚气，通大小肠，消痰利肺，解鱼蟹毒等。所以，这个菜多食无妨。
讲了一通道理后，附上过程，一学就会。
用料：
紫苏叶
黄鳝
黄瓜
姜丝
生抽
耗油
酒
盐
糖
胡椒粉
做法：
将黄鳝洗净切丝，另准备姜丝、紫苏叶、黄瓜段
烧热锅，下姜丝、紫苏叶炒出香味
先下青瓜段炒一会，再下黄鳝丝，下佐料炒入味
制霸票圈的蒜蓉粉丝蒸龙虾小青龙
其实对做饭新手来说 煮海鲜真的是制霸餐桌的好选择 食材的新鲜直接拿到高分 而避开厨艺硬伤
用料：
只龙虾
瓣蒜
勺料酒
根葱
克盐
把粉丝
勺生抽
做法：
准备工作最重要的就是切很多很多很多蒜末       蒜蓉的多少直接影响了这道菜 350克的小青龙大约需要一头半的蒜全切 
提前把粉丝泡好 冷水半小时 热水大约十几分钟 泡好之后平铺在要蒸的盘子里等龙虾
龙虾从颈部下刀 斜切下去 虾头迅速放在粉丝之上 不要让精华流走 再用刀从背部一分为二 女生推荐用食品剪刀 省力 龙虾劈开摆在粉丝上面
热油 在有小泡泡的时候将蒜末倒入 小火 一定要小小火 免得蒜末发黑 蒜末中提前拌入少许盐和糖 加糖可以让蒜显得不那么辛辣 

蒜末煸完之后浇在龙虾和粉丝上面 虾头里记得塞一点进去 去腥 再在虾上倒料酒 蒸鱼酱油兑一丢丢水 不然会太咸
上锅隔水蒸6-8分钟 千万不要太久！！！
出锅撒上小香葱 可以再浇一遍热油 就完成啦！
帕尔玛火腿配鸡蛋藜麦色拉
爱吃西班牙火腿的孩子们都有自己独特的配餐，或是欧包，或佐红酒，这款沙拉很好的融合了火腿加入早餐的概念，配料可以自行调整，配搭营养的同时更美味，相信很多小伙伴都会爱！
用料：
4片帕尔玛火腿
一只鸡蛋
4-5个小番茄
1手把藜麦
1大颗或2小颗球型生菜
少许芝麻色拉酱
少许芝士粉
做法：
藜麦洗净，浸泡1小时以上，小锅中加末过藜麦的水，小火烧约15分钟，煮至藜麦熟软，收汁，加入少许橄榄油拌匀，放凉装盘.
生菜用手撕成小片垫底
番茄切片排列放置
鸡蛋煮熟，对切至六小瓣，装盘
浇上芝麻色拉酱，在旁放置帕尔玛火腿。
最后在藜麦上撒上少许芝士粉调味，也可不用
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根香菜
4瓣蒜
4片姜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
半勺辣椒油
半勺醋
半勺糖
2个八角
做法：
鸡胸肉解冻后洗净用刀从中间切成两块
锅中放入凉水再先后加入鸡胸肉、姜片、葱、八角、料酒，锅加热大火至沸腾后撇出浮沫，中火炖20分钟
煮熟的鸡肉捞出晾凉
香菜、黄瓜切丝，香菜、树椒切断，蒜切碎备用
鸡肉撕成丝
鸡丝和配料混合，加入糖、醋、酱油、蚝油、辣椒油搅拌均匀装盘即可
炸蘑菇，炸平菇
用料：
克平菇             两三把
克油               适量
克盐               适量
克椒盐         适量
克水            适量
克玉米淀粉      适量
鸡蛋             1     只
做法：
平菇洗净，沥干水，晾一下，尽量水少一些
2 、准备淀粉糊
        淀粉或者面也行，加适量水，不要太稠也不要太稀，搅拌的没有面疙瘩，加入鸡蛋，搅拌均匀，这样更好打。里面加盐和椒盐，也可以放你喜欢的辣椒粉，搅拌均匀即可

3、上锅，热油，油不用特别多，一下也不要放太多蘑菇，捞不过来，容易糊
4、蘑菇放入，面糊里，等油热，把蘑菇上的糊糊控一下，不要滴滴答答的进锅，这样面糊掉一锅，容易糊，味道不好
5、蘑菇变黄，就可以捞出来了。然后在复炸一次，我没有复炸，也很香，孩子也爱吃
抹茶乳酪冰淇淋
用料：
10克抹茶
100克牛奶
70克奶油奶酪
200克奶油
60克糖
做法：
牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌均匀，然后加抹茶，再加糖搅拌均匀。奶油打发6，7分硬，有一层一层的纹路。把打发好的奶油和奶酪糊混在一起，搅拌均匀。最后把拌好的冰淇淋糊倒入密封的容器，放入冰箱冷冻室至少4个小时以上就OK了。
太阳蛋鳕鱼饼
这个香味，我不知道该用什么词来形容，这么说吧，我一转眼的功夫，大烁吃没了
用料：
2个鹌鹑蛋
适量银鳕鱼
适量胡萝卜
一朵香菇
适量，加点面粉容易成型面粉
适量低钠黑芝麻盐
适量宝宝油
做法：
银鳕鱼洗净，去刺，放入辅食机中
打成泥
加入胡萝卜碎（提前焯熟）
加入香菇碎（提前焯熟）
加入适量面粉
一周岁以上的宝宝加适量低钠黑芝麻盐
锅中刷宝宝油
把搅好的糊倒入锅中
中间挖出一个圆洞
准备鹌鹑蛋
倒在圆洞里
两个依次放好
鹌鹑蛋定型翻面
出锅
土豆鸡蛋饼
用料：
100g土豆
半个鸡蛋
50g面粉
盐
调料粉
做法：
土豆去皮擦丝，加入鸡蛋面粉搅匀。
平底锅加油，热后放入土豆泥，摊平，煎至两面金黄即可。
菇菌方饺
用料：
75克澄面
75克木薯粉
120克沸水
【内馅】
1个杏鲍菇
3朵香菇
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量玉米淀粉
适量水
做法：
锅内烧油放入香菇丁，杏鲍菇丁炒香后放入盐，糖炒熟后放入黑胡椒，再加入淀粉水取出备用
澄面，木薯粉加沸水揉成面团备用
取一个小剂子擀成圆片放入内馅包成四角方饺
冷水上锅蒸10分钟即可，蒸好后撒上黑胡椒
成品
成品
成品
成品
番茄焖小排骨
用料：
220克排骨
做法：
用热汤一下小排骨
放姜，香叶，八角，桂皮
煎小排骨至金黄捞出
锅底留油，下番茄炒至出汁
放排骨，加汤，小火慢炖
出锅
记得用汤泡米饭哟😝
记得用汤泡米饭哟😝
人间美味
土耳其🇹🇷羊肉炖豆子kuru fasulye
用料：
适量干豆子
适量羊肉块
1个洋葱
2个青辣椒
1个红辣椒
2-3个番茄
一勺黄油
1大勺番茄酱
2大勺辣椒酱
适量盐
适量胡椒
2勺橄榄油
做法：
准备好需要的食材
锅中倒入橄榄油烧热后倒入洋葱沫
洋葱炒香后倒入番茄沫一起炒

加入1勺番茄酱和2勺辣椒酱
辣椒酱和番茄酱炒散后加入羊肉煮10到20分钟
加入辣椒一起炒，然后加入黄油一小勺
然后倒入已经煮过了了的干豆子～炒一下后加水
最后加水，水量超过豆子即可，然后煮开后小火煮40-50分钟～看豆子的情况而定～我是煮了1个小时
泡椒炒大白菜帮子丝
用料：
若干片白菜帮子
红彩椒
做法：
锅内给油放入蒜泥和泡椒碎，炒香放入红彩椒
大白菜丝切好后提前给点盐腌一下，等锅内香了，放入炒三分钟
最后放入香菜沫给点生抽起锅
好吃的不得了，送给那些不爱吃大白菜帮子的朋友们！
芒果西米露
前段时间特别爱吃杨枝甘露，满大街找自己喜欢的。夏天了，自己在家做甜品既能满足自己的胃，又比许什么山一类的干净健康。特别是家里有小朋友，会非常受他们喜欢的。材料简单，也容易上手，一起做起来吧！以下比例按2-3人份准备的，大家可以参考！
用料：
100g西米
5-6个小芒果
100-150克牛奶
少许糖
做法：
先煮西米，烧一锅水，西米涨份大，水可以多点，水开后下西米，稍微搅拌一下以免糊锅。盖上盖子中火15分钟。都说西米不好煮，我觉得还好啊！
15分钟左右揭盖看看，西米基本看不到白点了，就可以关火，继续盖盖子焖15分钟。有一点点白点也不怕，15分钟可以焖熟。
煮西米和焖西米的时候可以处理芒果。切块，规整的单独放，不规整的放入料理机，用来打芒果浆。
把牛奶倒入料理机和芒果一起打成浆。有椰浆的也可以用椰浆，味道又会不一样，喜欢甜一点可以放一点糖进去，根据自己口味调整。因为有小朋友吃，我还加了一瓶养乐多，芒果浆不会那么腻。
把焖好的西米倒进漏水的筛子里用凉水反复冲洗去除粘液，颗颗分明就可以了。
找个漂亮的碗，放入西米、芒果粒和打好的芒果浆就可以啦！
是不是很诱人，因为牛奶是冰的所以没有再入冰箱冷藏，喜欢冰一点的，可以把芒果浆在冰箱里放一阵。
没吃完的西米放冰箱冷藏，下次拿出来直接就能用。西米Q弹，芒果香甜，非常棒哦！
超简单小酥肉
用料：
一把（平时用量多一半）花椒
2只鸡蛋
250克左右猪里脊肉
80克左右淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、）都可以）
做法：
花椒粒放热锅里干炒，差不多小火两分钟左右，放蒜臼里捣末。
猪里脊切小片，两三毫米厚，一厘米宽，一厘米宽左右，不用那么精细，差不多就好。
把切好的肉加适量的盐和一半的花椒粉搅拌一下，放一会。去准备鸡蛋跟淀粉，搅拌均匀后放一丢丢盐跟花椒粉，搅拌均匀，成面糊。
把肉放进面糊里搅拌一下，
锅里放油（油炸的食物要多放），筷子放锅里冒泡，把肉一块块的放锅里，别沾块，不容易熟，炸到金黄色捞出，凉透复炸半分钟。
养乐多QQ糖
女儿3岁，爱养乐多，爱果汁软糖。受下厨房橙汁qq糖的启发，试做了养乐多口味，一次成功！！！女儿超爱！
用料：
100g养乐多1瓶
20克麦芽糖
4片(20克)吉利丁片
做法：
养乐多一瓶倒入锅里
吉利丁片凉水充分泡软，和麦芽糖一起放入锅里，开小火。边搅边加热，直至完全融化。
倒入模具。进冰藏冷藏一小时，或者冬天自然放凉即可。
脱模。
我倒了三盘模具，好看吧。
分装封口进入冰箱，随吃随取，还能限制摄入量哦。
感受下这Q弹的质感，哈哈
紫薯南瓜薏米粥~
用料：
紫薯
南瓜
薏米
冰糖
做法：
紫薯南瓜洗净切小块
薏米洗净
材料一起放入电炖盅，加冰糖炖
糯米酒煮荷包蛋
这个，应该是到汤，还是到甜品？不管他，只管作用：适合给身体虚弱的人补补，特别是冬天和春天两季。我想说适合女孩子喝，但是又怕男孩子不高兴了，哈哈哈，其实都一样，大病初愈、身体虚弱都可以，甜甜的香香的，关键对身体有调节作用；
喜欢酸甜口味的话不妨多放点醪糟，微微的酸甜、酒香，一粒粒的韧劲儿，好吃！
用料：
100ml糯米酒
2个鸡蛋
20颗枸杞子
50ml醪糟
3片姜
15ml麻油
少许橄榄油
做法：
枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可
茶树菇老鸭汤
用料：
鸭腿
鲜茶树菇
香菇
做法：
🖤鸭腿两只，倒入啤酒，生抽，葱姜蒜粉腌制几小时祛腥入味。

🖤鲜茶树菇洗净，鲜香菇洗净切十字，葱切段备用。八角，香叶，花椒放入无纺布茶包系紧。

🖤热锅倒油，放入葱段爆香，鸭腿有皮那面朝下放入，煎至皮颜色变深，倒入茶树菇和香菇，翻炒几下。

🖤倒入没过食材的水，倒入适量生抽，放入无纺布茶包袋，大火煮沸之后转小火，盖盖煮30-60min。

🖤煮好之后用吸油纸吸去表面浮着的油脂。
浆果香料烤小米MILLET BAKED WITH BERRIES, SPICES AND NUTS
从whatshouldieatforbreakfasttoday.com搬运过来的一个recipe，这是一个简单的早餐食谱，唯一需要的是时间来烘烤......

今天买了20块钱的蓝莓，听说蓝莓快过季了，正在考虑要不要多买一些冻起来。

以下用料4人份
用料：
1cup小米
1tsp肉桂粉
1/2tsp肉豆蔻粉
1/8tsp丁香粉
1cup树莓
1cup蓝莓
1/2cup混合坚果
1tbs椰蓉
2个鸡蛋
2cup牛奶
1/4cup蜂蜜
做法：
烤箱预热175℃
在一个中等大小的烤盘里抹油准备好。
在一个大碗里放入洗净沥干的小米和三种香料，混合均匀，然后铺在烤盘里面。
将浆果放在小米的上层，再覆盖上坚果和椰蓉。
取另一个碗，打散鸡蛋并且混合牛奶和蜂蜜。
将这个混合均匀的液体倒在烤盘里，需要的话可以用勺子稍微铺平整。
入烤箱烘烤大约一个小时。

没错一个小时。
吃的时候加上酸奶、水果和蜂蜜就好啦~
变着花样吃汤圆
市面上出售的汤圆品种越来越多，各种颜色，各种口味，各种形状。为了紧跟潮流，今天我们也一起来做一些不一样的汤圆吧。吃的时候还可以加上酒糟，真的是安逸的不要不要的。
用料：
400g糯米粉
一块南瓜
两块紫薯
一大勺炼乳
适量黑芝麻馅料
适量猪油/黄油
适量白砂糖
做法：
准备好所有的食材
糯米粉称重备用；
紫薯和南瓜去皮，切小块，然后上锅蒸10分钟左右，蒸软备用；
蒸熟的南瓜多余的水分倒出后捣成泥，加入称重好的200g糯米粉和猪油和成面团。
将和好的面团取出一小块，放入沸水中煮熟；
捞出的面团放入没被煮过的面团中；
将两种面团揉成光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜静置20分钟。
将蒸好的紫薯中加入猪油，炼乳，白砂糖，搅拌成泥，搓成小团子，备用；
将面团搓成长条用刀切成小剂子。
将小剂子按压一下
将之前准备好的紫薯内陷放入小剂子中封口搓成园子。黑芝麻内陷是同样的方式包。
最后，煮锅沸水，下入包好的汤圆，再煮的过程中用汤勺背面慢慢推动汤圆，防止粘锅。
等所有的汤圆飘起来了，就证明汤圆煮熟了。如果加入酒酿味道会更好哦。
是不是非常的可爱漂亮。
黑椒焗意面
夏季不晓得次啥好
特别是好吃的母女俩，总要变个花样吃点啥
意面比较方便做
用料：
2人份意大利面
2勺黑胡椒酱
1/4洋葱
适量铺满芝士
1勺橄榄油
1块黑椒牛排
做法：
黑椒牛排切成条状，低温少油煎至熟透。（市售牛排，或者自己买牛肉腌制都可以）
意面煮熟，意面煮的时间比较久，尝试一下不夹生就好。铺入可以烘烤的焗盘中
黑椒酱➕适量盐➕少量油在锅中炒均匀，与意面混合拌匀！
将煎好的牛排铺在意面上
再铺上一层马苏里拉芝士。入炉烘烤，180°，20分钟。时间根据自家烤箱调整。表面芝士已经烘烤融化，出现焦黄即可。
成品用叉子卷食，每根面上都均匀粘了芝士，拉出长长芝士丝！超级好吃，快手简单。不知道吃啥的试试！
咖喱鸡排饭
比较简单的家常菜，喜欢吃油炸的朋友们可以试试
用料：
4块鸡腿肉
1鸡蛋
1面包糠
1勺 盐
1勺 胡椒
个人口味选择鸡精，糖
2个-咖喱土豆
2块-咖喱咖喱调味块
半个-咖喱洋葱
一根-咖喱胡萝卜
适量-咖喱盐，糖，鸡精
做法：
制作咖喱。先炒洋葱和胡萝卜，然后再放土豆一起炒。然后放水，放咖喱块，搅拌帮助咖喱块溶解。最后，放水，中火炖。切记要时不时去搅动咖喱，以防粘锅，糊底。
先把鸡腿肉用刀背敲平。尽量把鸡腿肉块敲成肉饼的样子，就是扁扁的。
用盐和胡椒，或者自己喜欢的口味，腌制5-10分钟。然后沾上蛋液，裹上面包糠，热油，炸。
等咖喱熬好了，鸡腿肉也炸熟了，就可以把鸡块切块放入盘中了。
私房豆皮卷[家简呈厨•私房小菜]
想吃豆腐皮，但是又不愿意吃豆腐皮炒韭黄或者煮汤，只能在被窝里发散想象力，于是有了这道私房豆皮卷~
用料：
一大片豆腐皮
一根火腿肠
一根胡萝卜
若干豆芽
适量洋葱
适量香菇
适量青椒
适量蒜末
料酒
胡椒粉
盐巴
小粉
做法：
食材洗净，胡萝卜、火腿肠切条，洋葱、青椒、香菇切丁，大蒜切末备用
如图
将泡好的豆腐皮平铺开来，放上胡萝卜丝、火腿肠丝和豆芽，卷成长卷，斜刀切段，放入盘中
上沸水蒸笼蒸十分钟左右
制作酱汁：热锅下蒜末爆香，依次放入洋葱香菇粒和青椒粒，加入胡椒粉和盐巴后翻炒片刻，加入适量清水煮沸，撒上小粉收汁勾芡
拿出蒸好的豆腐皮，出去多余的水分后淋上酱汁即可！
宜宾燃面少油改良版
突然想吃燃面 但是街头小摊上的不能多吃 只好自己做 改良了别人的方子 少油健康
用料：
1两面条
2片萝卜干
15g腰果或者花生
1根小葱
2瓣大蒜
1大勺豆瓣酱
1小勺老干妈
1勺生抽
1勺醋
半勺糖
适量香油
少许花椒油
做法：
煮面 我喜欢煮稍微熟一点 捞出来后会有适当的粘度比较适合燃面的口感
将腰果或者花生放保鲜袋中用擀面杖擀碎 不要弄成末，小颗粒即可，放入面碗
两片萝卜干弄成丁，我是用特百惠的切丁工具弄的，没有的话可以剁碎，不用处理直接放入面碗
葱姜切碎丁，锅里放入少许香油炒香立刻捞出，放入面碗
酱汁：根据上面的配方，锅中少许底油，倒入豆瓣酱老干妈和调好的汁，注意花椒油直接放碗里，不和其他调料一起炒，混匀烧沸捞出入面碗。如果想我一样不喜欢吃油腻，将油沥一下，只捞酱部分即可
凉拌子姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，”饭不香吃生姜”夏季吃姜增进食欲、开胃健脾、促进消化、解毒杀菌、驱风散寒，防止脾胃受寒及感冒。
在炎炎夏日口干唇热食欲低下季节，吃点冰脆酸而稍辣子姜，胃口大增！
用料：
250克子姜
1勺麻油
2-3个红辣椒
1勺生抽
3-4瓣大蒜
适量胡椒粉
适量米醋
适量糖
适量盐
做法：
子姜选嫩的洗净
子姜切片越薄越好，放点盐拌匀腌20分钟，腌出汁倒掉不要，不然太辛辣。
辣椒大蒜洗净
切碎待用
将佐料调料(胡椒粉，米醋，糖，生抽，大蒜、辣椒，麻油)倒入子姜盆内拌匀：放入冰箱冷藏30分钟即可！
超软绵蛋糕杯（步骤详细一次就成功）
超级简单，第一次做就成功，软绵绵香喷喷非常美味。我家的烤箱比较小，就只做了五杯，而且我个人不喜欢吃甜的，也不建议小孩子吃太甜的食物，所以研究出来这个配方，甜度刚刚好，有营养、吃多不腻、不长胖！哈哈哈
用料：
80毫升牛奶
60克细砂糖
100克低筋面粉
3个鸡蛋
30毫升玉米油
做法：
准备好所列材料
把三个鸡蛋清打入盆中
鸡蛋黄分离开
加入玉米油、牛奶和三分之一细砂糖搅拌均匀
用筛子把面粉筛进盆中搅拌均匀成蛋黄液备用
把三分之一细砂糖加入到蛋清，打蛋器开五档开始打发2分钟
把三分之一细砂糖加进去继续打发2分钟
把剩下的细砂糖加进去打发到出角
三分之一打发好的蛋清加进备用的蛋黄液中搅拌均匀
成蛋黄糊状
把蛋黄糊倒进打发好的蛋清中
搅拌均匀
搅拌好成蛋糕液状
准备纸杯，同时开烤箱150度15分钟预热。
把蛋糕液倒进纸杯中八九分满，震一下杯子震出气体。
纸杯蛋糕液放进去烤箱上下150度，50分钟。
出炉！拿出来晾一下，开吃！
软绵绵
香喷喷
糖丝如缕|大师菜谱拔丝地瓜
今天做一道传统鲁菜拔丝地瓜。
教大家用香油炒糖色，会比用水炒更容易掌握，更适合新手。
希望各位喜欢这道菜。有任何问题欢迎给我留言交流。

抖音，搜索“鲁菜纪录片”，可以观看更多鲁菜视频菜谱。

买过付费课程的同学们请加小助手微信：chenzongming2019，入群交流。
用料：
500g黄瓤地瓜
三两/150g白砂糖
炸地瓜时没过地瓜脱脂大豆油/花生油
少量香油
适量干淀粉
做法：
选用黄瓤的地瓜，洗净削皮切滚刀块，地瓜开水下锅。
煮到六成熟时捞出，用凉水冲下。挂上薄薄的一层干淀粉。
五成热油温，将地瓜依次倒入锅中，中火炸到外酥里软、色泽金黄，筷子刚能插进去的时候就可以捞出来了。
香油炒糖比水炒糖更容易把握。油别太多，刚化开糖即可，白砂糖三两，小火慢炒，炒至色泽金黄，略起小泡，就是下地瓜的最佳时机。
挂匀糖汁即可。
盘子里面先撒好一层白糖，防止沾盘。
拔丝地瓜，完成。
虾仁土豆饼（汉堡包）
为了魏小妞吃的健康，每天饱饱的去上学！
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
1斤鲜虾
适量面包粉
做法：
材料就这些，鲜虾放冰箱冷冻15分钟，方便剥虾壳。
土豆切块，蒸熟即可。
虾仁放点盐腌制10分钟，土豆捣泥，加一汤勺红薯淀粉（或者面粉），然后加点放点盐调味。
土豆泥做成扁圆形（厚度与大小看你喜欢喽！），表面摆上虾仁。
两面都刷蛋液、撒面包糠。
也可把虾仁切小段，做土豆虾球。
被小姑娘咬了几口的图片，分分钟秒掉市面的所有汉堡鸡排鱼排牛排……
活力十足上学去！
补钙黑芝麻酱
如意小妞九个月了。
最近因为工作原因疏于辅食。
就想趁着假期给她做一点调味品。
虾皮粉啊芝麻酱啊。香菇粉啊。
手作辅食麻烦又费力。
但是这里边，都是妈妈的爱啊。
用料：
250g黑芝麻
做法：
生的黑芝麻浸泡，洗净。晾干。
中午太阳不错。放在阳台晾了两个小时很干了。
炒熟黑芝麻。
晾干的黑芝麻放平底锅。开小火慢炒。
至冒出热气。
且黑芝麻用手揉搓能搓碎。
关火晾凉。
【此步骤无图】

晾凉后熟的黑芝麻用料理机打碎。
土里的黑芝麻没有加油盐。看起来略干。可以自己加一点食用油。
一次性加入太多芝麻可能会底部板结。
要注意加入的量。
以及及时清理刀头。

料理机打过以后。
明天可以拌面吃啦
无壳低卡大白兔款蛋挞(减脂期也能吃点解馋嗷)
用料：
1盒大白兔牛奶
3个鸡蛋
适量(因为是大白兔所以我没加)糖
做法：
🥚→打散+大白兔兔→搅匀→倒入烤碗
烤箱200℃ 20分钟 如果想要甜一些的话记得加糖
#3个步骤##10分钟上菜#泰式欧姆蛋/泰式Omlette
下厨房小透明首个菜谱过30收藏深感荣幸，

诚惶诚恐～

今天的料理是一个适合配着啤酒饮用的欧姆蛋（作者说的我也不知道为什么哈哈），

若是喜欢咸辣刺激的一道料理当Brunch应该也不错吧~
用料：
1人份332kcal材料（2人份）
80g猪绞肉/猪肉糜
1/6个 切丝洋葱
1个  随意切丝红椒
#蛋液  以下拌匀
3个鸡蛋
各少许盐、胡椒
#酱汁  以下在碗里拌匀
各1/2小勺蒜泥、豆瓣酱
2小勺鱼露
1小勺砂糖
#其他材料#
5小勺色拉油
各少许盐、胡椒
1大勺酒
适量有香菜更佳
做法：
1.平底锅里倒入2小勺色拉油，中火加热，炒猪绞肉/肉糜及洋葱，撒少许盐和胡椒，淋上酒，加入红椒同炒后起锅，和酱汁拌匀。

（其实就是把所有固体丢进去炒并拌上酱汁~）
2.平底锅里倒入3小勺色拉油，中火加热，倒入蛋液搅拌摊开，稍微成形就可以进行第三步啦。

记得开小火哦不然鸡蛋一下子就太熟啦~
3.把步骤1的固体放在步骤2的中央，然后迅速把四面往中间包起来。

撒上香菜装盘~
番茄牛尾炖锅
这道菜的关键是舍得用西红柿，不用番茄酱。
用料：
500克牛尾
4个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
酌情料包（八角/花椒/蒜瓣）
酌情葱姜
黄油一小块（可不放）
适口味白糖
少量盐
做法：
牛尾清水泡除血水后，入冷水煮沸，撇去浮沫，捞出。电压力锅底摆放：葱结、料包、牛尾，填入没过牛尾的开水（必须是开水），选炖肉模式煮熟。
四个番茄去皮切碎。半个洋葱切碎。土豆、胡萝卜切成不大不小的块（刚好一口吃掉那么大）。
炖锅内添加适量橄榄油（有黄油的话可添加30克左右），油热后放入洋葱碎，炒出香味后放入西红柿丁。
大火翻炒，西红柿变软烂后，挤压成酱。
多煮一会儿，熬出浓稠感。添加牛尾和牛尾汤。
开锅后添加土豆丁、胡萝卜丁，一直煮至二者软糯。期间不用盖盖子，火也不必太小，让水分多蒸发掉一些，增加汤的浓度。
出锅前几分钟适量放盐、白糖，还可放些豌豆，既好吃又好看。完成。
信丰萝卜饺
这是一到地道的赣南美食，在舌尖上的中国节目组有专门报道
用料：
1000—1500克红薯粉
1000克白萝卜
300克猪肉
适量盐
适量食用油
适量水
做法：
萝卜切磋成丁，猪肉切成磨，根据自己的口味混合炒熟即可，很多萝卜饺里面会加鱼肉，那么这个鱼肉根据自己口味，选择鱼刺少的草鱼部位买一些切磋薄薄的小块，包饺子的时候直接加一小块生的进去即可
准备一碗番薯粉加适量清水，混合溶解之后冷水下锅，开小火不停的搅拌，中途加适量水进行搅拌加热。
大概煮到这种粘稠状的时候就可以了
提前准备好一个大盆，把准备好的番薯粉到一半进去，之后到家煮好的勾芡倒进去，这个也先到进去一半，进行揉搓
揉搓的过程中慢慢等加干番薯粉和炒好的番薯粉混合，适当调整，最后揉搓到这种光滑的形状就可以了，提前用一块湿抹布盖住防止干的快不容易擀皮
先分一小团擀成长条，分成大小均匀，擀面杖擀成饺子皮大小的薄片，包饺子的时候可以准备一碗清水包饺子的时候边缘沾一点水方便收口。
水烧开，湿抹布垫底放上饺子，饺子上面浇水打湿，这样上锅蒸不容易裂开，水开蒸大概10—13分钟即可
出锅了，饺子上面刷一层食用油防止粘锅哦
西瓜鲨鱼
用料：
1⃣️个西瓜
做法：
拿一个西瓜，我买的小吊瓜，比较好操作，建议先横着切一刀到一半处，再从斜上方切下来，比较好掌握
把西瓜挖出来，和你喜欢的水果一起装进去，将切下来的那部分瓜皮切一角，用牙签固定在头上
眼睛的位置挖两个洞，用葡萄安进去进行装饰
黄皮糖水—化痰止咳、消暑神器
黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
哇哇……这么多功效，但是黄皮就这样吃，多数人还是觉得有点酸，煲成糖水，酸酸甜甜真的很好喝，试试吧！
用料：
黄皮一把、冰糖适量
做法：
真漂亮，感谢大自然的馈赠！
黄皮剪枝用盐水泡洗干净，去蒂去籽
加适量饮用水，根据自己口味加入适量冰糖，大火煮开后转小火20分钟左右，用勺子压一压果子，果肉就会容在汤里。
取汤汁去皮，酸酸甜甜的黄皮糖水就做好了，夏天消食化痰哦
消耗酸奶～浓稠酸奶奶冻
q弹简单的奶冻，冰冰的夏天吃很爽
用料：
170g（未加糖）自制浓稠酸奶
45g（如果自制酸奶有加糖，可以适当减少糖量）糖
160g鲜奶/牛奶
5g吉利丁片/粉
30g纯净冷水、最好冰水
做法：
吉利丁粉倒入30g的冷水中溶解，搅拌无颗粒；如果是吉利丁片就放入冷水中软化
鲜奶与细砂糖一起放入锅中加热，拿蛋抽搅拌均匀使充分融合砂糖融化，烧滚熄火。
将步骤1的吉利丁液加入一起搅拌溶解；如果是吉利丁片就软化后，轻轻挤下水分放到牛奶液搅拌融合
将自制酸奶倒入步骤3中再次搅拌均匀，搅拌到细腻。如果觉得不够细腻怕有颗粒，可以拿滤网过滤下。将混合物分装到小杯中。
将小杯放入冰水中，使其迅速冷却，盖好盖子或保鲜膜，再放入冰箱冷藏即可，冷藏至少4个小时，建议隔夜哦。
吃不腻酱肉包酱肉白菜香菇包子
超爱吃酱肉包，为了营养均衡做了几次白菜酱肉包，加入木耳香菇，更加健康，同时味觉层次更丰富！百吃不腻～快来试试吧～
有些补充细节请看小贴士哦～
用料：
600克面粉
适量水
3克酵母
一小勺放在酵母里糖
适量肉馅
适量娃娃菜（白菜均可）
适量香菇
适量木耳
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量盐
1小勺放在馅里糖
1小勺白胡椒粉
3克姜末
1小勺花椒粉（根据口味，可不加）
做法：
3克左右酵母用40度左右温水冲开，加一小勺糖，帮助酵母活化，静止15分钟，直到水上有绵密小泡泡。用酵母水加另外需要加入面粉内的水和面，揉面至表面光滑，用湿屉布盖好，放在温暖的地方发酵。
发酵至2倍左右大小，用手指在中间戳洞，不回弹即为第一次发酵完成。
发酵面团的同时可以准备馅料。鲜五花肉馅用少量油煸炒，加姜末，豆瓣酱翻炒。
馅料冷却后放切碎的香菇和木耳，最后放葱碎，加蚝油，糖，盐，白胡椒提味，拌匀待用。
再次揉面排气，揉至光滑，就可以擀皮，包包子啦
包好后放入蒸屉，二次醒发。
醒发后的胖胖的包子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)二次醒发夏季大概15分钟，冬季25分钟左右。
冷水上锅蒸，开锅后12分钟，关火闷5分钟就可以收获白白胖胖的小肉包啦！
牛肉篇：洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉 口味偏甜 但由于洋葱特殊的气味 这道莱其实上桌的机会并不多 不过洋葱含有前列腺素A 能降低外周血管阻力 降低血黏度 可用于降低血压 提神醒脑 缓解压力 预防感冒 洋葱还能清除体内氧自由基 增强新陈代谢能力 抗衰老 预防骨质疏松 是适合中老年人的保健食物(摘自百度百科) 可适当多食 不宜过量  洋葱不宜与海带 蜂蜜 虾 鱼 黄豆同食 紫皮洋葱适合炒或做沙拉 白皮洋葱炖煮或烘烤
用料：
140克牛肉
半个紫皮洋葱
少量酱油
少量醋
适量食用油
适量盐
做法：
将牛肉切片 洋葱切丝 之后倒入少量酱油和醋腌一腌牛肉 大概15分钟
倒入适量的油 烧热
倒入腌好的牛肉 快速翻炒
牛肉炒到5成熟时 倒入洋葱 加入适量的盐 翻炒至牛肉熟透关火 
装盘出锅
西红柿牛腩煲
用料：
300克牛腩
片姜3
个土豆2
勺番茄酱3
个八角3
粒花椒20
个洋葱1
克冰糖50
勺老抽1
勺料酒3
勺生抽3
克盐20
片香叶3
勺鸡精1
个西红柿2
根葱3
做法：
入锅翻炒至肉两面焦黄。
入料酒生抽老抽，冰糖等
下水煮开导入砂锅中大火煮开，调小火。
炸土豆
放入砂锅
炒洋葱和西红柿
一起导入砂锅
小火煮1小时
出锅
一瓶蜜桃果酱
桃子的季节当然是疯狂吃啦，做好的蜜桃果酱粉粉嫩嫩夏天的味道十足，可以抹面包也可以加养乐多等等，十分适合拍照，简单快手
用料：
10个桃子
0.5个柠檬
250克蜂蜜
适量糖
做法：
我用的是毛桃，桃味更浓，用了黄心桃肉的小桃子10个左右，为了成品颜色更粉还用了红桃子2个。红桃的皮要大块的留下，其余桃子皮不用，果肉取出加柠檬汁半个防止氧化，可以加糖腌制一个小时左右，糖量看个人口味尝尝，我个人是把果肉稍微捏碎一点出汁水就直接熬了
左边皮更红有利于调色，右边的是家里买剩下来的黄桃心，可以全部都用一个桃子没关系
捏过的桃子保留一部分大果肉吃起来口感好，把皮放进去，加1/4碗水先把皮的颜色煮出来，再小火慢慢翻炒至粘稠，颜色会越来越粉
点缀一点薄荷叶，装罐，简单的蜜桃酱就完成了
肝枣补血汤
用料：
30克猪肝
30克鸭肝
100克菠菜
20克枣
水发15克木耳
5克姜
2克盐
做法：
猪肝和鸭肝都切片；2。 菠菜洗净后切段；3。 将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟；4。 加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可
健康提示
此汤具有填精补血的作用
超简单的萝卜丝饼—妈妈的味道
记得以前上高中的时候，两个周一次大休，那时候每次回家妈妈都会给我做萝卜丝饼，特别好吃。现在在外地工作，回家的时间更少了，自己做萝卜丝饼感觉满满的都是妈妈的味道。
用料：
1根萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
1.准备一根萝卜，洗净，去皮（去皮是因为我买的萝卜表面有点脏，去了很薄的一层皮，如果萝卜表面很干净就不需要去皮）
2.将洗干净的萝卜擦成丝备用
3.准备适量的面粉加入适量的水搅拌成面糊状（适量就是看手感，没有准确的克数😂）我一般都用纯净水，只要是凉水就好
4.在搅拌的差不多的面糊中加入一个鸡蛋继续搅拌，这样做出来的饼会更软更香
5.在搅拌好的面糊中加入萝卜丝，然后再加入适量的盐，搅拌均匀（因为有面粉，所以盐要比平时炒菜加的多一点）
6.在电饼铛中倒入适量的食用油
7.将搅拌好的萝卜丝面糊倒入锅中，摊的均匀一点，第一次做可以薄一点，比较容易熟
8.差不多5－10分钟就可以了，具体时间也要根据面糊的厚薄程度（中间可以翻一两次面）
9.简单又美味的萝卜丝饼就做好啦！
麻辣卤鸭头
麻辣鸭头，爱啃没道理。
用料：
10鸭头
5片姜
一大勺老抽
2大勺生抽
10片香叶
5个八角
2勺料酒
1勺糖
10克茴香
2个草果
一根桂皮
小指大小一块当归
依口味适量青红花椒
依口味适量干辣椒、小米椒
2大勺蚝油
2块豆腐乳
5-10朵香菇
适量盐
10-15颗肉蔻
做法：
清理鼻清，剪除气管和食道
斩开鸭头和鸭下巴，加料酒，姜片，焯水。
焯水后，冷水清洗干净。放老抽上色。加大料+一罐啤酒+老卤水（第一次做没有老卤、做好卤水保存好）+水没过鸭头。开火煮至少一个小时
煮制过程中，慢慢增加调味品，调整口味。辣椒花椒看个人口味增加。个人偏好麻辣口，不要觉得我加多。
加鸭胗，鸭肝，鸭心，喜欢吃什么加什么。加辣！加麻！
完美。吃不完放打包盒。放冰箱冷藏（冷吃热吃的口感和味道不一样，个人比较喜欢冷藏后食用，口味比较有层次。
不够吃，同一锅卤水加鸡腿！！
切记，一点要买新鲜的鸭头。速冻的别吃，很脏。菜市场，买当天的鸭头。
金针菇抱蛋
这些年你生活的幸福吗
用料：
鸡蛋，金针菇
盐，黑胡椒，虾皮粉，葱花
做法：
金针菇切碎，鸡蛋打散，蛋糊里放盐，黑胡椒，虾皮粉，葱花
少油，金针菇铺锅底
蛋糊倒入
小火闷几分钟就熟了
反面
正面，有些菜锅铲不好取出的时候，就用盘子倒扣，再倒扣，我相信喜欢做饭的朋友。家里最不缺的就是盘子吧😂😂😂😂
日式猪肉生姜烧
第一次吃到猪肉生姜烧是在朝阳公园附近的一家很小的居酒屋，看着食材非常简单，滋味却很不错。
今天我也自己尝试做了一回，用上了前几天从超市淘来的一瓶专门做生姜烧的酱料，见后。顺便搭配上生脆清爽的卷心菜丝，蘸一蘸猪肉生姜烧的汤汁，再合适不过了。
用料：
猪前腿肉（去皮）250g，甜洋葱1个，（腌肉用）生抽1汤匙，（腌肉用）味霖1汤匙，（腌肉用）料酒1汤匙，大昌生姜烧调味汁3-4汤匙，其他辅料如番茄、青瓜、卷心菜、葱花、熟白芝麻
做法：
准备食材：猪前腿肉切薄片，加入腌肉用的生抽、味霖、料酒各1茶匙，抓匀，腌制十五分钟。甜洋葱洗净，切块或切粗丝。喜欢辣可以备1根辣椒...因为家里人不吃，我后来没放。香葱洗净，切葱花备用。青瓜洗净，切薄片。卷心菜洗净、切丝。番茄洗净、切片。
准备生姜烧调味汁。挺喜欢这个味道的...
炒锅烧热，倒入适量植物油，放入洋葱，中火翻炒至半透明。
洋葱拨到旁边，放入腌好的猪肉片继续中火煎炒。（如果肉片是肥一点又切得偏厚的，可以摊平单面煎烤上色，再翻面。我今天切得薄，直接翻炒了。）
加入生姜烧调味汁，翻炒熟透，肉片和洋葱都均匀地裹上酱汁，出锅，撒上葱花和熟白芝麻。
搭配切好的番茄片、青瓜片、卷心菜丝。
黑胡椒烤虾
用料：
8只虾
1勺酱油
1勺料酒
1勺黑胡椒
少许盐
做法：
腌虾10分钟
烤箱预热200度15分钟
出炉
超级鲜美的南瓜海鲜粥（水蟹粥）
自己种的南瓜，除了炒着吃、蒸着吃、做成各种南瓜饼、南瓜糕，还喜欢用来煲汤煲粥。曾经在澳门吃到过回味无穷的水蟹粥，正好买了大肉蟹，不如就熬一锅鲜美无比的南瓜海鲜粥吧
用料：
200克南瓜
1只大肉蟹
8只海虾
2杯米
2根葱
1块姜
适量油、盐、白胡椒粉、香菜
做法：
米淘洗一下放压力锅里煮成粥。粥的稀稠程度根据个人喜好可自行调整。我是2杯米放了8杯水
南瓜切块蒸熟后去皮，用勺子压成南瓜泥
虾开背洗净挑出泥肠，把虾头剪下备用
姜切丝，锅中倒入少许油煸炒姜丝出味，再倒入虾头翻炒至炒出虾油。煸炒好的姜丝虾头放一边备用
大肉蟹洗净蒸熟备用
去除蟹心（蟹身中间六角形的那块，太寒）、蟹胃、蟹肺
用蟹钳把蟹螯和蟹脚的壳夹碎
熬好的粥中先倒入南瓜泥搅拌均匀，再加入炒过的姜丝和虾头虾油，加两小勺盐、白胡椒粉调味
再依次加入海虾、肉蟹、葱段、香菜，中大火滚5分钟。期间用勺子不断搅拌，以使粥更绵稠入味，同时以防粘底
最后将蟹盖盖在粥面上，超鲜美的南瓜海鲜粥出锅！
杏鲍菇炒牛肉粒
孩子长身体适合吃牛肉，我家娃不喜辣所以没放辣椒，放辣椒会更好吃哦！
用料：
2个杏鲍菇
少许葱、姜、蒜片
150克牛肉
半勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
将牛肉切成两厘米见方的肉丁，放料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉腌制30分钟。
葱姜少许。
蒜适量。
杏鲍菇切成两厘米见方的小丁备用。
起锅油热放入葱姜蒜爆锅。
小火将杏鲍菇炒至金黄色。
倒入腌制好的牛肉一起翻炒，根据喜欢口感掌握火候，我给孩子吃一般炒至全熟，翻炒过程中会加一点开水，一点点就可以，避免糊锅。
港式避风塘炒虾
用料：
300g 15只虾
克面包糠
瓣蒜
个干辣椒
勺淀粉
片姜
勺料酒
白胡椒粉
葱
鸡蛋
糖
做法：
活虾去虾线，须脚⬇️
处理好的虾洗干净
准备好葱，姜，蒜，小米辣椒（不喜欢吃姜的乖们切成片）
腌制虾肉（大概半小时）
材料：料酒（少许），生抽（少许），盐（适量），砂糖（少量），白胡椒粉（少许），姜两三片
放入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入玉米淀粉，拌好，准备油锅
一个一个放入虾小火炸
捞出后再炸制一遍，中火，大概20秒，捞出。
少许底油，放入葱姜蒜小米辣椒，炒出香味，放入盐（适量），鸡精（适量），糖（少许），五香粉（适量），
放入面包糠，小火！！容易变黑，炒到面包糠酥脆时放入炸好的虾
翻炒一下出锅
get it!
松露巧克力
赶在2014的元宵+情人节前送上这份松露巧克力，因为老公不喝酒也不喜酒味，所以去掉了原配方里的朗姆酒，虽然我觉得朗姆酒是其中不可或缺的一部分，但是再怎么忽略，可可粉是一定不能省的。 

这里提倡大家吃纯黑巧克力，才能发挥诸多巧克力的功效，百度一下就了解！我妈一般不会拿100%纯黑巧克力来做松露，当然特别爱好的除外，怕苦的可以在加热淡奶油的同时放俩汤勺砂糖进去达到老少皆宜的程度。
用料：
100g黑巧克力
70g淡奶油
20g黄油
10g可可粉
可选可不选砂糖
做法：
将巧克力切成碎屑，缩短融化时间；
淡奶油中火煮开，加糖的这时候加入，黄油也放入搅拌融化；
把巧克力碎屑放入，搅拌融化拌匀成丝滑；
取一方底模具，譬如重磅蛋糕用的那种，铺上油纸，巧克力倒入模具，放入冰箱冷藏2个小时左右凝固就成；（现在天冷，所以也没怎么等冷却就冷藏了。）
将凝固的巧克力切成大约3*3见方的小块，（我切的比较小，可可粉也沾的多了-。 -），滚上可可粉就行了！
牛奶捞芒果
用料：
1个芒果
200克牛奶
做法：
芒果从中间切两半，再划田字格
用小勺将芒果挖出放入牛奶里，即可享用啦
普罗旺斯炖菜
参照大神的方子
用料：
2西红柿
半个洋葱
大蒜
西葫芦
胡萝卜
茄子
香草
盐
胡椒
做法：
一个西红柿半个洋葱两瓣蒜切块 料理机打成泥 然后锅中放橄榄油倒入蔬菜泥翻炒 放点盐和黑胡椒调味
蔬菜都切成薄片 
然后放入锅里 自己颜色上搭配一下 撒上香草 中小火炖一下
放入烤箱 220度20分钟 拿出来边缘都有点焦就好了
干炒牛河
实训十九
用料：
克河粉
克牛肉
根葱
勺生抽
克盐
做法：
因为老师说材料不够，一做出来，同学都抢吃完了，所以没有又没有照片
大米糕
用料：
200克大米粉
200克牛奶
4克酵母
适量黑芝麻
20克糖
做法：
大米粉，酵母，糖混合，放入牛奶，搅拌均匀
放入磨具中，3分之二满
密封，发酵一小时
开火，水开后蒸20分钟
闷2分钟
开盖子即可
雪菜毛豆炒肉末
用料：
雪菜
毛豆
猪肉
干辣椒
姜，蒜
盐，鸡精
香油（麻油）
料酒
做法：
猪肉洗净切成肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油、姜末、料酒搅拌，然后静置在一旁。
把雪菜从水中捞起，扭干水，切末备用，姜蒜切末
开火把锅烧六分热后加入适量油，放入猪肉末，炒散，直至变色，出锅备用
重新加入适量油（比平时多一点），放入姜蒜，干辣椒，炒至干辣椒开始变色，放入毛豆快抄2分钟，加入雪菜翻炒一分钟后加入适量水后，倒入炒好的肉末，翻炒几下后，盖上锅盖闷煮2分钟，期间记得隔半分钟翻炒一下，
可以一下毛豆是否入味，还有肉末是否熟了，味道差不多后，稍微焖煮一会，关火出锅
英式面包「蔓越莓司康」
今天分享一个好看又好吃的蔓越莓司康
咬一口下去酥酥的
别问我为什么做
我才不会告诉你我之前买的几十一盒一盒5块
还是自己做吧哈哈
用料：
200克低筋面粉
15克糖
2克盐
5克泡打粉
80克牛奶
40克黄油
1个鸡蛋
50克蔓越莓干
做法：
没什么手法 用手随便搓自由发挥就好
鸡蛋打散称40g 剩余的留着一会刷面用
整理成面团就好不要过度的按揉 从冰箱取出后记得预热烤箱
如图
晾凉开吃 香气满满
超级简单的牛肉干
下酒菜就是它了
用料：
1000克牛肉
1个洋葱
适量生抽
适量蚝油
一袋烧烤料
适量烧烤酱
做法：
牛肉切大条，洋葱切碎，所有条件放里面拌匀
保鲜膜包上冰箱两个小时
拿出来摆盘
230度烤箱预热5分钟，烤15分钟，拿出来把汤汁倒掉后翻面再烤15分钟
再烤15分钟
第二天烤箱180度，再烤15分钟
宝宝牛肉洋葱西红柿盖饭
用料：
克牛肉
半个洋葱
个西红柿
适量生抽
适量淀粉
适量盐
做法：
这是宝宝饭所以牛肉要用最嫩的
牛肉剁泥，洋葱，西红柿切颗粒
锅里放一点橄榄油，加入洋葱炒香在加入一点番茄酱/可不加，在加入西红柿炒均匀最后加入牛肉炒变色加入一点高汤或水炖一会儿，出锅之前用淀粉勾芡
看看我们小崽子这大口大口的吃相，真的不美观啊！但是看着他吃饭也来食欲了😋😋😋
牛肉炒芥兰
一直觉得，炒芥兰，要用什么来肉来搭，那就是牛肉。
要问个为什么，没有为什么，我心中的标配，就如此。
用料：
100克牛肉
几滴蚝油
一勺淀粉
一勺生抽
少许糖
几滴料酒
几片姜片
少许洋葱
一粒蒜
少许盐
10粒，拍碎黑胡椒粒
做法：
1.牛肉切片，放入糖，耗油，生抽，生粉，料酒，黑胡椒粒拌匀，后放入油少许，放置一会入味。
2.芥兰清洗备用。
准备姜片，蒜，洋葱。
4.锅放入油，待热后，迅速放入腌好的牛肉，划至八分熟，捞出备用。
5.锅内剩油，爆香姜，蒜，洋葱，倒入芥兰，翻炒，断生后倒入牛肉，翻炒两下，加盐，出锅。
婴幼儿蛋黄饼干-辅食
这个小饼干，很好吃，小宝宝很爱。不喜欢甜食的大人也可以试试。蛋黄是做溶豆的时候多下来的，正好做蛋黄元，不浪费哦。这个也一定要快手操作，搅拌的手法也不能有问题，不然失败率很高。（很不好意思，没法腾出手来拍过程照片），蛋黄和面粉拌起来的时候很稠，吸水时间一长更稠，所以一定一定要最后准备，先把蛋白什么的都打好再准备这个。
用料：
三个蛋黄
两个蛋白
45克玉米淀粉
5克婴儿奶粉
10克糖
2-3滴柠檬汁或白醋
一滴你的包容心和敢于尝试的勇气
做法：
各种材料都称量好，淀粉和奶粉混合均匀备用。
糖加入蛋白，滴入柠檬汁，打发至硬性发泡，小尖角、不流动。
蛋黄和粉和成糊，一定要搅匀，不要有结块。我会稍拌下，（防止面粉稍后飞出来），然后用打蛋器打几秒（时间不要太长，防止上劲），很快就匀了，粉类也不会因为时间长而吸水干结。
可以先放1/3蛋白进刚拌匀的蛋黄糊切拌，稀释下蛋黄糊，拌匀后把剩下的蛋白加入拌匀，不要画圈，容易很快消泡，快手操作。
裱花嘴挤出小圆，与烤盘上。120度左右，循环热风烘烤75分钟（我的烤箱温度偏低，加上循环风就更慢，大家可以适当缩短时间）。各人烤箱温度不一样，大家各自酌情升降。注意不要烤糊。另外，考完试着往下拿，如果还是软的，就说明没烤透。再根据个人情况加时间。
芒果慕斯蛋糕
有疑问可以加Q群369091726或者微信号hongbeibang。
用料：
材料A：
250g新鲜芒果泥
40g细砂糖
2片海绵蛋糕片
材料B：
9g鱼胶粉
3大匙水
材料C：
200g动物淡奶油
20g细砂糖
材料D：
10g细砂糖
3g鱼胶粉
45g过滤芒果汁
做法：
将所需材料准备好。
芒果去皮切小块，搅打成泥状（小龙这里搅打不够细腻）。
将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
取一片蛋糕片放入模具底部。
将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
再盖上第二片蛋糕片。
倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
萝卜肉圆子
第一次做，因为好吃，怕自己下次忘记怎么做，所以在这里记录一下制作过程。没有过程图，但是具体步骤都写了。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
2把（用手抓的）面粉
一个鸡蛋的量淀粉
克盐
1个鸡蛋
少量生抽酱油
1勺麻辣鲜
2勺麻辣蘸水
一勺白胡椒粉
7两（瘦肉多）猪肉
做法：
准备一根大白萝卜，一根小胡萝卜。萝卜剥丝，分开放。猪肉剁碎，建议自己剁，机器绞的口感没那么好。剁碎的猪肉加入鸡蛋1个，面粉2把，生粉1个鸡蛋的量，然后加入水，也是1个鸡蛋的量。搅拌均匀备用。不要放盐之类的有味道的东西，目的是让猪肉吸收水份，更加嫩滑。
这是搅拌好的猪肉。
白萝卜丝加入盐2勺，胡椒粉一勺的量。我这种整个的胡椒味道重一些。腌制出水后，把水挤出来。如果是现成的胡椒粉，建议加两勺，因为会随着萝卜水流逝一部分）。然后拿出2/3的白萝卜丝和胡萝卜丝放一起剁碎。
这是萝卜丝腌制时的样子
将剁碎后的白萝卜和胡萝卜放入碗中，加入前面剩下的1/3白萝卜。放入麻辣鲜一勺。
麻辣蘸水放了2勺的量。盐勺子堆起来的两勺。这个量不辣，做出来的萝卜圆子，我家两岁半的儿子都吃。这个华大娘蘸水在拼多多买的，几块钱一袋，可以吃很久。烧烤，臭豆腐都可以直接蘸着吃。

然后把调好味的萝卜丝和猪肉放一起。加入生抽，主要为了调色和增加咸味，加入鸡精。搅拌均匀。基本不用放盐了，腌制萝卜丝还有麻辣蘸水里都有盐。不过个人的咸淡口味不一样，自己尝一下看看要不要加盐。我没有额外加盐，干吃萝卜圆子也是可以的。不会齁人。


起锅烧油，油温6成热。大概就是筷子放进去冒泡，转小火，用手和勺子做出圆子，虎口挤出来，勺子挖了放油锅里，做一个放一个。全程小火油炸。炸至轻飘飘的盛出。不用纠结有没有熟透，这个时候就算没熟透也差不多了。拣着先下锅的先出锅。

全部出锅后，开大火，圆子全部倒入锅中复炸。炸至金黄捞出。
我这个炸的稍微久了点，颜色不好看但是还好，没有糊味。
这个是第二次炸的，面粉放少了，然后炸的时间少了点，感觉还是第一次炸的好吃。虽然卖相没那么好看。
视频给你们看看咬开的样子。外脆里嫩。口感很好。不爱吃萝卜的两岁半儿子，都能接受。
黑芝麻蔓越莓华夫饼（烤箱版）不需发酵，宝宝版
這個配方做出來的華夫餅口感軟糯，黑芝麻和蔓越莓清新組合是入口即化的味蕾，適合1M以上的小寶寶吃，我用的是炒熟的黑芝麻，還可以替換成黑芝麻醬哦。
用料：
一隻雞蛋
50g低筋麵粉
20g糯米粉
55g牛奶
20g黃油
15g細砂糖
適量黑芝麻
適量蔓越莓
2g泡打粉
做法：
準備食材
雞蛋、牛奶、黃油提前溶化水後，這些所有液體都充分用筷子攪拌均勻
然後過篩所有粉類倒入
過篩後
充分手動翻拌均勻至無粉粒狀為止
最後加入黑芝麻和蔓越莓乾切碎一起倒入
倒入模具 九分滿，最後震一下氣泡，預熱烤箱 160度上下火20分鐘
完成啦～～顏值好高，味道很好
完成啦～～顏值好高，味道很好
 完成啦～～顏值好高，味道很好
 完成啦～～顏值好高，味道很好
 完成啦～～顏值好高，味道很好
 完成啦～～顏值好高，味道很好
超级下饭炒肉末香干蒜毫
周末
用料：
400克蒜毫
2块香干
50克猪肉末
30ml油
5ml葱姜
2个干辣椒
10ml生抽
5ml蚝油
5克盐
做法：
准备工作
蒜毫切成小段
香干切条
切好葱姜



依次放入油  肉末 葱姜 炒香 加入蚝油 生抽
香干 蒜毫 炒4分钟左右 放入盐出锅
懒男煎三文鱼腩意面
追求“简单”又“好吃”，“凸显食材原味”且“少油盐调料”，“不易出错”还“少洗碗”。

三文鱼腩因为有鱼脂，煎起来比三文鱼肉好吃。只要你买得到，这道食谱就成功70%了。所以把它做难吃了是很需要天份的。就看你喜欢的人能否吃得上了！
用料：
个柠檬
克盐
勺黑胡椒粉
块三文鱼腩
奶酪
个番茄
意大利面
做法：
【准备】煮熟意大利面，捞干盛出用橄榄油豁开以防变坨，或者继续留在煮面的锅里备用就没那么多事儿了。同时清洗三文鱼楠表面，用厨房纸巾搽干净水分。番茄切块（变高级的做法是要给番茄去皮——在底部划十字用开水烫开皮）。
【开火】大火热好炒锅之后，转小火放三文鱼下锅煎。较肥白的那一面贴着锅，不用另外放油它自己会出油，而且皮不容易焦的（这时候可以放蒜粒提香味）。等白色的肥肉变透明之后翻面一次，下少量盐和黑胡椒粉，接着放入番茄，继续小火煎到番茄出汁水。放入奶酪（或者超市买得到的奶酪片，最好是国外的呗）融化。这时候加一点点牛奶也是可以的。
【出锅】捞干意面放入炒锅。尝试一下咸度再倒一点生抽提味，翻炒两下，让所有食材和奶酪变均匀即可。注意留一些酱汁别太干了否则会腻味。盛出到大深盘，最后撒黑胡椒和挤柠檬汁。
凉拌青瓜，吃了还想吃，酸辣味
用料：
3勺糖
适量酱油
1把香菜
半个蒜
半勺盐
3勺麻油
3勺陈醋
2个小米辣
2根青瓜
做法：
青瓜洗净，拍打青瓜切块如图所示
把材料准备，
把配料全部加入如图所示
再搅拌均匀
封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一个钟就可以吃啦