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清汤羊肉扯面
冷空气来啦，一枚位于不南不北没有暖气只能靠一身正气硬抗的杭州人，突然很想吃羊汤面。拿出某东买的一公斤宁夏滩羊后腿肉，为了避免广告嫌疑，羊肉牌子就不公布啦。宁夏羊肉确实好吃啊，挑剔的猪队友都对面汤赞不绝口。一个人做面条，所以抱歉，实在拍不了图。
用料：
克面粉400
克水200
克盐1
1000克羊后腿肉
若干粒花椒
0.5勺生抽
一根或者一小把青蒜或者香菜
做法：
拿出羊肉，冷水化冻，换两三次水后，把羊肉切成两大块。特大号锅子里放满水（我家的是某牌的皇后锅，容量很大），放入羊肉，大火烧开，开盖烧，撇去浮末，放入一把花椒，盖上盖子，小火炖煮两三个小时。时间到，关火继续焖一会儿。因为家有十个月胖宝，为了让娃也能吃，别的啥配料也没有。没有过程图，其实也不需要图，因为真的超级简单的步骤，哈哈放张娃的照片吧。
扯面的步骤，对第一次操作的新手可能有点难度，但是也别害怕，大家多试几次，很快就能学会。为了面条筋道，面粉里需要放一点盐，面粉与水的比例为2:1，比例可以微微调整。揉好面团以后，醒发一个小时，再次揉一揉，再醒发一个小时。醒发后，把400克面粉加200克水揉成的面团，均匀分成八份，搓成十厘米左右的圆条，刷上一层食用油，把面团都叠在盘子里，盖上一个盖子或者保鲜膜，等开煮的时候打开就行。煮面条时，先下一大锅冷水，等水开的时候，切配料，把大蒜杆子切成小圈圈，大蒜叶子切成短短的，（其实放香菜更配，无奈家有一个吃香菜会头晕的队友，只能退而求其次放青蒜了）青菜洗了顺道丢进煮面水，羊肉整齐的切好。一切就绪，水也开了，这时候只要把面饼放砧板上用筷子一压，拉长，面条自然分成两根，入水，我先下的是自己吃的分量，三块面饼，剩下的五块面饼，是猪队友的份。等面条熟了，捞入大碗，放盐，一点点生抽，面上放一层羊肉，几根青菜，一把大蒜，淋上几勺煮羊肉的热汤，再放一点开水，满满一碗热气腾腾，鲜香扑鼻的羊肉扯面就完成了。趁队友给娃喂食无盐版的羊肉扯面时，我先开吃。
椰子鸡炖花胶
椰子鸡火锅这些年很流行，其实加了鱼胶一起炖，口感也是非常棒的。而且更营养。汤清甜，肉鲜嫩。是非常适合秋冬的食谱。另外也适合一家人保健使用哈。


秋冬非常适合滋补，家里炖椰子鸡的时候，可以往里面丢点花胶，全家一起喝，在冬天可以提高免疫力，增强体质的作用。


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v信：liziluzhi2
用料：
一只椰子
半只鸡
适量花胶
一把cong
适量姜片
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
1、椰子倒水出来，然后用刀砍开，把里面的椰子肉挖出来，切块备用。鸡焯水后备用。热锅热油（一点点就好了），下姜片炒香，下鸡肉翻炒几分钟后，



倒入椰子水（可以用两个 椰子水或者一个椰子水+开水）、椰子肉，煮沸后撇掉浮沫，然后倒入电炖锅内。

2、在电炖锅内加入适量料酒，一把葱打结。炖2小时，炖到鸡肉软烂，下花胶再炖30分钟即可。最后出锅前加入盐调味。

这个适合的材料准备比较适合一家人享用哈，如果你是炖单人份，材料适当减少，如果不是很介意脂肪，可以用鸡腿肉和花胶一起炖，汤会更鲜美。

 
如果觉得鱼胶和椰子不入味，可以蘸酱油吃哈。
【鸡蛋菌菇木耳菜汤】清香爽口，营养丰富还热量低，适合秋季减肥瘦身
这道汤没有用复杂的调味，最大程度的保留了每种食材的本味和营养价值。白色，黄色和绿色三种颜色的搭配，让原本单调的一碗汤顿时看起来食欲满满。三种食材的搭配，更是多种营养素的集合，并且做法上面没有一点难度，只需煎个蛋，煮个汤，放入食材煮熟即可。
由于调味已经非常简单了，就不要再省去任何食材了，大葱不要省，鸡蛋也一定要先炒，菌菇可以替换成其他的，但不要是杏鲍菇，因为不适合。。。
用料：
1把木耳菜
1个鸡蛋
1包蟹味菇
1段大葱
适量盐
做法：
木耳菜摘取嫩叶部分，洗净备用。蟹味菇去掉根部，掰开，清洗干净备用。
大葱切段；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
锅里倒入少许油，放入蛋液，将鸡蛋炒熟后捞出。
锅里再放少许油，放入葱段炒香。然后放入蟹味菇，炒至蟹味菇出水。
倒入1碗水。水烧开以后，放入鸡蛋。
再次沸腾以后，放入木耳菜，烫煮十几秒，最后加入适量盐调味即可。
一碗营养丰富的秋日好汤就完成了，好看好喝还营养丰富，喜欢喝汤的你一定不要错过了！
西米水果捞
喜欢吃西米，记录下怎么煮好西米。
用料：
西米
杏仁露
喜爱的水果
做法：
水烧开后，倒入西米，等到水再次滚开，熄火浸泡20分钟
捞出，放入凉水里浸泡
再次水烧开后，把凉水浸泡过的西米捞出倒入，烧开，小火，西米煮至透明。
杏仁露+煮好的西米+喜爱的水果
「Yao's 减脂菜」黑胡椒卷心菜炒牛肉
用料：
80克牛肉
半个卷心菜
一个（提味）红椒
两瓣大蒜
适量黑胡椒
适量黄酒
适量生姜
适量盐
适量鸡精
做法：
先腌制牛肉，牛肉要选择瘦肉，切成丝，放姜、黄酒、黑胡椒腌制半小时
卷心菜洗干净切丝，红椒切丝备用，大蒜拍碎。
因为是减脂菜，所以我用了不粘锅，不用放油，热锅，放牛肉煸炒，放大蒜爆香，喷入黄酒去腥。
加入卷心菜和红椒一起翻炒，加水多煮一会，按照自己的口味加盐和鸡精，出锅前撒黑胡椒，我喜欢黑胡椒多多，撒了好多黑胡椒（我家是研磨瓶黑胡椒）
出锅，来吃吧~~~健康美味。
【山姆厨房】蟹腿肉蔬菜沙拉
一款普通的蔬菜沙拉加上了蟹腿肉立马变得不一样。营养丰富，蟹肉配上油醋汁真是很清爽。
用料：
3根帝王蟹腿钳
适量各种蔬菜
油醋汁调料成分：
5ml橄榄油
少许醋（或者柠檬汁）
少许辣椒油
1小勺法式芥辣酱
少许盐
做法：
帝王蟹腿钳自然解冻。
准备好蔬菜沙拉原料：芝麻菜、小西红柿、紫甘蓝、彩椒等。
调汁：把醋或者柠檬汁加芥末酱加盐、辣椒油搅拌均匀。（或者直接用现成的油醋汁）
烧开水，隔水蒸帝王蟹钳3-4分钟即可。
取出稍微冷却后剥皮取肉。
放入沙拉混合，倒入沙拉汁即可。
小米八宝粥
营养丰富，简单方便，关键是味道不错😊
用料：
1杯（以小米为主，其他点缀一下，适量就好）小米
一点点大米
一点点绿豆
16颗（我刚好吃完就没放，放了味道更好）红枣
适量桂圆
适量莲子
适量枸杞
一点点糯米
做法：
把所有食材放进高压锅用清水淘洗干净。
加适量冷水（水量和平时煮粥差不多）
放在煤气灶上大火烧开转小火25分钟左右即可
牛油豆豉龙虾尾
龙虾是人类的好朋友，所以一定要用心去对待他。。。。贾老师最爱动物，尤其是好吃的动物。。。。
用料：
两三个龙虾尾
一头大蒜
一小把豆豉
两个青柠
少许无盐黄油
做法：
龙虾从肚子用剪刀剪开，再用斩切刀斩成两半。
大蒜切碎，均匀撒在龙虾肉肉上。
都吃切碎，均匀撒
蒸锅烧至大开，黄油切片放于龙虾肉上，把烤盘入锅，大火十分钟。
把龙虾从蒸盘中取出，摆盘。切青柠放入盘中。把蒸盘中的汤汁均匀撒在龙虾肉上。不用加盐，豆豉是咸的。
Nono脆底小面包菜谱
记录
用料：
主面团
450克高筋面粉
90克鸡蛋
13.5克奶粉
90克白砂糖
7克盐
220克牛奶
5克酵母
75克黄油
脆底
10克蜂蜜
10克白砂糖
30克黄油（放在间隙）
上火160下火180 26分钟
做法：
长条
向中间对折
切开
沾糖
放黄油
辣炒花蛤
美食平台有关辣炒花蛤的菜很多，但做法大多不尽相同，这道辣炒花蛤是我根据饭店的做法来炒的这道菜，期间也请教了专业厨师。不能说我的做法又多正点，但味道我觉得已经接近饭店的基本味道
用料：
500克花蛤
一个干辣椒
一个美人椒
适量葱姜蒜
5克生抽
5克蚝油
10克老干妈豆豉酱
5克辣椒红油
2克糖
10粒花椒粒
2棵香菜
做法：
花蛤提前用加了盐的水浸泡几个小时吐净泥沙，洗净凉水下锅焯水至蛤蜊张口捞出控干水分备用
葱切斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒和美人椒切斜段，香菜切段。小碗中加入蚝油和老干妈豆豉调匀
锅烧热入油下入花椒，干椒，美人椒小火煸香
再下入葱姜蒜煸香
下入豆豉酱慢炒出红油，加入蚝油，红油
加入蛤蜊大火翻炒，加入生抽，糖调味
翻炒均匀撒入香菜翻勺出锅即成
成品图
纸杯蛋糕
用料：
140克低粉
57克（软化）无盐黄油
167克（实用150克）糖
一个（室温）蛋
2大勺红色液体色素
1大勺可可粉
0.5小勺香草精
0.5小勺盐
0.5杯（120ML）酪乳
0.5小勺（或果醋）白醋
0.5小勺小苏打
113克奶油奶酪
57克（略回温）无盐黄油
一小撮盐
227克糖粉，
0.25小勺香草精
65克（我用低粉）中粉
43克（融化）不甜无糖巧克力
0.25小勺小苏打
57克（室温软化）无盐黄油
50克（我用40克）糖
50克（我用40克）褐色糖
1个（室温）蛋
60ML酪乳
0.25小勺香草精
113克，软化无盐黄油
85克，融化凉却半甜巧克力
10ML奶
0.5小勺香草精
150克 （我用了120克左右）糖粉
做法：
低粉和小苏打过筛
混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀
混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀
把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度
加入醋，搅拌均匀
把面糊分装在模具中，8分满
放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出
混合黄油，盐，奶油奶酪，中速打匀。加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面
融化巧克力（我用微波炉），放凉。粉和小苏打混合过筛
混合黄油和糖，打发至非常膨胀
加入蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力溶液，打匀
分次轮流加入粉和buttermilk，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满
在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊
融化巧克力（我用微波炉）
把黄油打发至膨胀，加入奶，打匀。加入巧克力，打匀。加入香草精，打匀。慢慢加入糖粉，低速打至想要的粘稠度。注意糖越少，糖霜越稀，所以不能减太多糖
加一味就变特别的番茄排骨汤
传统的土豆番茄排骨汤，家常好味道，春夏都是好选择。
加一味，是加什么呢？
是榨菜！！！！！
没错，就是榨菜。榨菜的咸鲜味可以引导出排骨的肉香，同时让土豆的味道也变得鲜美起来。
由于是传统煲汤，因此用砂锅，慢炖三小时。原汁原味。
有时间的周末，一起来一碗吧。

关键词：耐心。
用料：
一斤纤排
大号两个土豆
3个番茄
五六片姜
一把榨菜切条
做法：
纤排洗净，切两厘米段，备用。土豆切厚片，番茄十字刀切块。
砂锅里放一半的水，冷水加入排骨和姜片
大火煮沸腾，打捞出浮沫。转小火。这时候放入榨菜。盖上盖子，两小时。
两小时后，放入番茄，继续小火，四十分钟。
加入土豆。当土豆软的时候，汤就好了。
时间够了，汤什么都不用放，也非常鲜美。时间是奇迹。
红枣花糕—花式面点（面食、馒头）
腊月二十七，把面发

喜欢面食的小伙伴们一起来吧^_^
用料：
普通面粉
红枣
酵母
糖
做法：
按照普通蒸馒头的方式和面，发好，备用
圆1—把面擀出一个圆形做底
佛手制作—取一块面，搓成长条状，切成合适大小，在一端切四刀（5个手指）
把佛手和红枣依次摆在底盘上
中间三根手指捏在一起向下折
中间填上红枣
并用和好的面填入空隙
圆2—再盖上一层
圆3—擀出一个圆形面饼，用小一号的杯子压出一个圆形
在圆3杯子压出痕迹外面，用刀切开，切两刀，捏起来。最后做出来如图，放在圆2上
如图
顶花制作—把面搓成细长条，从两端卷起
顶花—用筷子从中间夹起，四个角用刀切开
最后成品，做好啦
另外一种花样
2016年新
开锅后，蒸15-20分钟，出锅啦
雪燕炖木瓜
十四岁以上的女性才能吃啊。木瓜是有丰胸作用有雌性激素，所以未成年的小孩是不能吃的。
女性朋友过了三十五岁就应该多补充一下雌性激素
用料：
1个木瓜
3~5g干雪燕
适量冰糖
适量清水
做法：
雪燕提前一夜泡开
滤去沁泡的水
雪燕放小锅里放小半碗清水一起煮，开锅后小火再煮十分钟，放冰糖，冰糖熔化后关火
木瓜洗净分两半，去籽
把煮好的冰糖雪燕放进木瓜碗里，蒙上保鲜膜上蒸锅蒸25分钟即可。
麻薯（空气炸锅版）
真的太喜欢吃软糯糯的麻薯了，所以决心一定要学会！第一次做的时候按照预拌粉背后的说明说来做，不太成功。借鉴了很多方子，用空气炸锅也能做出来喔！很赞！
用料：
2个鸡蛋
85克牛奶
45克黄油
2克盐
250克（1包）展艺预拌粉
10克（适量）黑芝麻
50克紫薯泥
做法：
把鸡蛋，牛奶，糖，盐放在碗里，拌匀。可以隔水稍微加热一下，据说是为了让麻薯更大个～记得不要加热太久！
加入预拌粉，拌匀。加入软化的黄油。最后是室温下融化的，不要化成液体的。
揉面，非常关键了。面团表面无颗粒，不粘手才算成功喔。时间长一点会更有韧性
垫上锡纸，刷一层油，防粘底。分成30克左右的一个面团，喜欢的可以加些蔓越莓。也可以加上紫薯泥。
空气炸锅，预热一小会儿。调成165度15分钟，这个可以灵活点的。
等快成功的时候可以再调高温度上色，180度5分钟。
第一锅烤的上色不太均匀，温度不够，时间太短。
外酥，里糯，哈哈哈哈
估计是揉面时间不太够，恐龙蛋没有长得很大～以后继续改进！
蒜香法棍煎蛋
雖然我最愛的早餐永遠都是生煎，小籠包，肉饅頭，蛋餅等等....（好像有點列不玩）可是偶爾換換花樣也是很需要的~
這是一道不僅好看，好吃而且有營養的早餐~搭配牛奶或者麥片什麽的，一整天都好心情~~
用料：
1條蒜香法棍（原味也可以）
1條培根
看你喜歡鹽
看你喜歡胡椒
1只雞蛋
看你喜歡芝士（可省略）
做法：
培根切小片，小火慢慢得煎，別太焦了，因為等會還要放回來二次加熱
與此同時，法棍切段，中間挖空（挖的好看一點），然後跟培根一起小火加熱。 我買的蒜香味的法棍，加熱以後真的很香
把蛋敲進去。（我敲了1個，2個應該也可以的，就是要加熱更久一點，如果你喜歡流黃的話，2個蛋的效果應該會很好）
培根差不多了就盛出來，預留
回到煎盤，加一些鹽和胡椒，量可以自己決定，根據你的口味，建議不用太多，因為培根也咸咸的
這一步可選，我還加了很多芝士....（Parmesan）
翻面繼續煎，這步必須快狠准，不然蛋液就流出來了，然後就不好看了，煎的時間長短跟你想要的雞蛋生熟程度
剛才挖出來的麵包，切一片下來，做底
法棍翻回來，把切下來的麵包塞進去 （我的第一次沒有翻好，蛋黃漏出來...所以等會沒有流黃的效果了....桑心!）
再翻回去稍微煎一下，剛才預留的培根倒回去再熱一下，就可以盛出來了
然後....我又撒了好多芝士上去...
好好吃~~~
爲了應景，我的培根也是買的maple flavored, 比一般的培根甜一些~
美味软糯青团（艾粑粑）
疫情期间，一直待在乡下，过完元宵，天气回暖，踏青正当时，我在广西桂林，这是我们这做的青团，用的是这样的艾草👇🏻
做法只是一家之言，你也可以有很多其他做法，好吃就好啦～🎈
用青汁，菠菜汁，艾草粉什么的...不评价，个人喜欢吧
自己摘的艾草，这才是真正的家乡的味道☺️
当然，艾草在这个季节菜市场应该也有卖的
只是现在特殊时期，不知道有没有，再说，人家拿来卖的，不知道是否干净，也不知道什么地方采摘的，有时间，还是自己去采摘吧～虽然是辛苦一些，吃起来的时候觉得更好吃，嘿嘿😁
用料：
艾草
水磨糯米粉
白砂糖
馅儿
①白糖花生馅儿
白砂糖
熟花生
凉白开
②咸蛋黄肉松馅儿
咸蛋黄
肉松
其他
耐高温食物用保鲜袋
蒸锅，蒸屉
用料大家自己掌握，根据自己的口味来就好啦啦～
做法：
我们这是用这种艾草做的青团，去山上采摘了一大袋～辛苦哈哈的…
摘回家先别急着洗，把杂草挑出去，然后泡水洗，这样会比较干净🙈洗好后把水滤稍微干一些
接下来，如果家里有绞肉机，料理机什么的，就派上用场了，打碎，料理机有点太碎了，自己掌握吧，如果以上机器都没有的话，那就只能用手了🤣🤣开玩笑的，用刀砍，不过，挺累人的，三思而后行～
砍碎的艾草，混合糯米粉，白糖（用量真的没有讲究，喜欢艾草味道重一点，那么草就多放一点，喜欢甜一点的，糖就可以多放一点）水要试着加，因为艾草本身含有水分，和成团后可以放置半个小时，包之前再揉一次
成这个状态，可以放置一会儿，等会儿包之前，再揉光滑
接下来，制作馅料，①白砂糖花生馅儿，花生烤箱烤熟，去皮，打碎，混合白砂糖，加入适量凉白开，和成团不散就可以。②咸蛋黄肉松馅儿，海鸭蛋去蛋白，只用蛋黄，捣碎，加肉松，搅拌均匀。备用
包起来吧，自己喜欢多大就包多大，喜欢馅儿多一点就放多一点～
包成团，捏紧一点，馅儿不要漏出来。
因为要蒸，要选用耐高温食物用保鲜袋包起来。其他的有用菜叶，或者其他叶子也可以的。不用纠结这个，包起来不漏出来就可以了
上锅蒸，全程大火，锅里多放些水，观察青团颜色由原来的白色，变成墨绿色，大概就快熟了，再蒸10分钟，不过，也要看你包的大小，大个就蒸久一点。
也可以不用蒸的，用电饼铛煎，又是另一种味道，也很好吃。
一时吃不完的，可以像我这样，捏成大小统一的一个个，压成饼状，用保鲜袋，或者油纸，一个个隔开，放入速冻，要吃的时候拿出来蒸，或者煎熟，就可以吃啦啦啦，做一次，可以吃很久～
酱香牛肉
用料：
1000克牛腱
 4勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
5片 姜
4片香叶
  2个八角
1块桂皮
3个干辣椒
10多粒花椒
1小撮小茴香
适量冰糖
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
做法：
牛肉预处理：牛肉去膜，清洗，放入加了料酒、葱姜的锅中焯水
焯水后洗干净
卤汁：香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒、辣椒、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜，加入高压锅中，家入适量水，倒入焯水后的牛肉
摁下煮饭键，等待按键跳过来后，就可以了
卤好后浸入卤汁中，第二天吃就很入味
厚切牛排怎么煎
牛排怎么煎？怎样煎
才能将牛排的滋味，最大限度的发挥出来？
煎牛排也有技术的
一起学习正确煎牛排的方法吧~
用料：
一块3公分厚度牛排
少许色拉油
勺黑胡椒粉
少许盐
做法：
食材选择是很重要的一步，好的食材才能吃出食物的本味。在选择牛排时，一定要注意看牛肉的大理石纹和厚度，煎大理石纹丰富的澳洲牛排，只需要放少许油，甚至不放油也可以煎出浓郁多汁的牛排。红白完美相间花纹的2.5-3.5厘米厚度的牛排最好。这样在牛排煎制过程中，牛排内脂肪（大理石纹）才能受热融化成为肉汁，牛排吃起来才更多汁。
锅的选择有讲究，因为在加热过程中，牛排中的血水会渗出。如果使用平底锅，牛排会被泡在这些汁中，导致整块牛排无法高温受热，或者受热不匀，如果锅中带槽，表面的血汁会被引走，脱离和牛排表层的接触。
用铁锅可以让牛排表面迅速固化，有利于把牛排内的汁水锁住。也因为生铁锅比一般的涂层锅厚，所以蓄热能力更强，牛排下锅后也对锅内温度的改变更小。
油温必须特别高,铸铁锅一定要烧的特别特别热，油最好用色拉油（更适合高温烹饪）特别的热的铸铁锅和油温才能催化出牛排里油脂的焦香。

几分熟的牛排煎多久？想要煎出自己理想熟度的牛排，跟牛排的部位、厚度和锅子的温度都有关。现在拿3公分厚的西冷、菲力和已经预热到极高温的铸铁锅举例。
三分熟，西冷和菲力为每面各煎1分钟。肉吃起来柔嫩，内部呈红色。
五分熟，西冷和菲力为每面1.5分钟，上腿肉为每面2分钟。肉在按压时感觉很有弹性，内部中心呈粉红色。
七分熟，西冷和菲力为每面2.5分钟，上腿肉为每面3分钟。肉质稍有紧实感，但按压下去还是有弹性的，粉红色肉质由内部中心开始向表层发展。
全熟，当然过程中都要翻面。肉的质地结实，呈淡褐色。
高温烹调的牛排，出锅前有两个必须让牛排“静置”的理由：
余热烹调
静置中的牛排，在中央要熟不熟的部位会继续受热，这种方式，可以看做是“余热烹调”。
吸收肉汁
牛排中央积存的肉汁需要重新分配，当边缘部位的纤维冷却、松弛后，就会再吸收肉汁。
如果一关火就立刻取出牛排，你的肠胃所渴望的宝贵肉汁就永远不会生成，仔细看对比图，就能看到同一块牛排在“静置”过不同时间后的变化。

不需要加入其他酱汁也同样美味 ，应该挖掘食物本身的味道，也因此，煎牛排的酱汁完全来自于牛排血水、肉中的水分、和脂肪。这三样在一起就是牛排最好的酱汁。不需要再加入其它调味酱。
乌鸡汤
用料：
枸杞二十个
克盐2
片姜3
颗红枣6
只乌鸡1
做法：
乌鸡先用热水煮一下，水开后把水倒掉再换水煲汤。这样没有有血泡沬。然后小火煲两个小时左右。
芝麻糖包
家里大小都爱啃包子。糖包我家爸爸最爱。其实是儿时经典回忆，小时候只有糖包，菜包，馒头这三种叫法，现在五花八门，什么麻辣，三鲜，各种包，主要面团发酵好就可以包天下😂
用料：
500克面粉
240ml水
12克糖
3克盐
10克食用油
4—5克酵母
适量炒熟白芝麻
适量白糖
做法：
面团材料依次放入：水，对角放盐和糖，油，面粉，酵母，揉面二十分钟发酵至两倍大，用手指戳一个洞不回缩。
发酵好的面团排气揉成团
面团分两份揉成长条切成剂子，大小五十克左右。
芝麻馅忘记拍图了，熟白芝麻搬白糖，黑芝麻炒熟可以用料理机打碎拌白糖，还可以加点蜂蜜，花生碎都可以。
剂子擀成薄皮，包成想要的形状，静止发酵至一倍大
我一般500克面粉，做十个糖包还可以十个香肠卷，香肠一切四，剂子搓成长条饶一圈就好了，主要对付家里爱吃香肠的小朋友，有不敢给他多吃于是就有了香肠卷。
包好的包子，冷水上锅蒸20分钟，关火闷个三四分钟，揭盖香喷喷的包子出锅啦
500克面粉出品，面粉推荐五得利四星以上
油酥麻花
用料：
鸡蛋
面粉
泡打粉
菜籽油
做法：
用打蛋器把鸡蛋泡打粉和油搅拌起来和面，不用水
大火烧开油，转小火炸
放在吸油纸上晾冷
零失败的驴打滚
用料：
50克黄豆粉
120克水
150克糯米粉
适量豆沙馅
适量糖
做法：
先准备好材料(✪▽✪)
把适量的糖倒入糯米粉中，搅拌均匀。（也可以下一步搅拌均匀）
把水倒入糯米粉中搅拌均匀。
在另一个铁盆里刷上油（一定要做）
把糯米糊倒入带油的铁碗中，蒸15～20分钟。
找一个垫板，在上面撒上黄豆粉
取出糯米，粘上些黄豆粉，在上面铺上豆沙（这豆沙看起来没食欲，吃起来不错呢）
卷起来，然后切成段。驴打滚就做好啦(●°u°●)​ 」
低脂低卡的香蕉牛奶燕麦                  （29）
减肥过程中可以吃的甜点之一，又能解馋又能抵饱！                                                               一次吃不完可以一天吃完，我觉得冷了也挺好吃的
用料：
50克燕麦
100克牛奶
1根香蕉
1个鸡蛋
2克木糖醇（可加可不加）
适量坚果（可加可不加）
做法：
先将燕麦淘干净后加入牛奶，放冰箱冷藏一夜
加入鸡蛋和糖，搅匀
在底下先铺上一层香蕉片
倒入燕麦牛奶液，表面再铺上剩下的香蕉片，如果喜欢吃坚果的，也可以放上一些的
放入预热好的烤箱，上下火170度25分钟
黄瓜鳝段
用料：
克黄鳝
瓣大蒜
勺豆瓣酱
个青椒
个泡姜
个泡椒
克盐
勺鸡精
根青黄瓜
粒花椒
做法：
黄鳝去头破肚，切段
黄瓜去皮去籽，切块
豆瓣一大勺，花椒20颗左右，没买到独蒜用瓣蒜
小米辣，泡椒，泡姜，切小
宽油炒料
下鳝鱼翻炒后，加水加黄瓜
咕嘟咕嘟咕嘟，装盘
吃完
自制腌酸豆角
好怀念家乡的酸豆角，刚好亲戚家送来了自栽的豆角，非常嫩，开始吧！
用料：
3个大蒜
500克鲜豆角
15克（大约喜欢重口味可以加多一点）盐
30个（吃不了辣也可以少一点）小米椒
适量姜
10克米酒
15克白醋
做法：
把豆角洗干净沥水，然后把配料切碎，放入所有的调料搅拌均匀
好了，装进密封罐或瓶，放阴凉地方一个星期就可以打开试一下，看到豆角变黄就好了，味道非常脆，喝粥或煮鱼时放一些也很好吃哦！
香煎土豆饼~~软糯酥香
孩子们最喜欢吃土豆饼了，以前做过日韩式的沙拉土豆泥，属于清淡型的，但最喜欢的还是中式的香煎土豆丝，外皮煎得黄黄脆脆滴，里面是软软糯糯的，配上好吃的番茄酱，美味不可挡呢。现在正是新鲜土豆下市的季节，两个大土豆，加上一碗面粉，就可以煎2大盘，一家人当早餐足够了。而且非常非常的简单~~
用料：
2个土豆
1碗面粉
20克水
1勺盐
做法：
1、	准备这些，土豆是两个大号的，尽量买面一点的好吃
2、	土豆擦粗丝，用凉水一洗，捞出放盆里，洒上面粉，分三次洒，洒一次用筷子拌匀，感觉有点干，就稍加上一点水，拌成这个样子，不要太湿了，尽量干点，加盐拌匀，土豆丝能稍稍粘连在一起就可以。
3、	厚平底锅烧热后，加花生油或玉米油，油稍多点好吃，中小火，用筷子夹一团土豆丝，轻轻放入热油中，用筷子轻轻摊开，丝丝之间有点缝隙最好，不要太厚。
4、	中小火煎3.4分钟，用铲刀翻一下，看看底部有点黄了就翻面。
5、	就象这样每根土豆丝有种分离又稍连在一起的感觉，不要用铲刀压成死饼，那样不容易熟，也不够酥。中小火煎到两面金黄就可以了。
6、	盘底放上一张吸油纸，出锅
7、	配上番茄酱，好好吃哟~~
火龙果酸奶沙拉
在网上看到这款沙拉的图片感觉很惊艳，也不知道用了些什么食材，根据自己的理解做了一下，没想到很好吃，孩子尤其喜欢。温馨提示：酸奶和火龙果均属凉性，所以脾胃虚寒的人群少食为宜。
用料：
半个红心红龙果
300克酸奶
适量猕猴桃
适量草莓
适量芒果
适量蓝莓
适量卡乐比
适量巧克力屑
果干（黑加仑、葡萄干、蔓越莓等）
做法：
红心火龙果切一半，用水果挖勺器或勺子挖出果肉。
加适量水，放入料理机打成果泥。
加入适量酸奶搅拌均匀。
将各种喜欢的水果、卡乐比甚至巧克力屑铺在表面，怎么美怎么摆，不但很惊艳，而且很美味！
成品
豆瓣玉米炒肉末
用料：
200g玉米粒
100g绞肉
两小勺豆瓣酱
少许蒜末
少许葱花
少许生抽
少许花生油
做法：
准备所有食材。
锅中放入少许花生油。
待油温达到8成热时放入蒜末，爆香。
放入绞肉，翻炒变白色。
放入玉米粒拌炒，再放入豆瓣酱。
再放入生抽拌炒均匀。
最后洒上葱花，即可装盘。
美味的豆瓣玉米炒肉末完成啦！😊
咸鱼茄子煲
用料：
三条茄子
150克海鳗干
半只青椒
做法：
葱姜蒜，青椒，花椒，鸡精，料酒，胡椒，糖，盐，油。
长茄子三条约400克，切成长条，用盐4克腌十五分钟，挤去水份后，放入平锅中加少许油煎变色，盛出备用。
海鳗150克，头晚放清水中泡发，将泡发后的鱼切成大丁。
青椒半个，切块码入瓷煲底部。
葱十克切片，姜五克切片，蒜五克切片，
热锅加油30克，油热后放花椒，葱姜蒜炒香后加清水200克，胡椒一克，料酒一匙，白糖少许，鸡精一克，醋一匙，酱油二匙，放入鱼丁煮三分钟后放入茄子，翻炒均匀后倒入瓷煲。
大火烧开后，小火炖十分钟即可上桌。
我家的美味炖鸡翅
这是我妈妈的一道拿手菜，也是我小时候的生日菜。虽然这么多年来吃过各种各样流行的煎、烤、炸鸡翅，但是它始终是我心中鸡翅的“标准味道”。分享给大家，愿它给你们带去美好的回忆。(๑•̀ㅂ•́)و
用料：
12只鸡中翅
15-20粒花椒粒
2大段葱段
适量花生油
适量白糖
适量酱油
适量盐
适量热开水
做法：
鸡中翅洗净，擦干，可以用竹签在上面戳一些小孔，在之后的料理中会更入味。
大葱切两大段，同时准备好花椒粒一小把（15-20颗）。
起油锅，爆香花椒粒，香味出来之后把花椒粒盛出，以免花椒粒太焦。
根据油的量，加入适量白糖，不断翻炒，直到炒出焦糖色。
【注意！此步骤可能会溅油，并持续有油花喷出，请做好保护措施，最好穿长袖】
倒入鸡翅，快速翻炒，然后注意给鸡翅翻面，不要让一面太焦。让所有鸡翅都挂上糖色，然后加适量酱油。
待所有鸡翅都差不多挂上糖色的时候，添热开水至没过鸡翅的量。盖上锅盖焖。焖到20分钟的时候，加适量盐。
焖到40分钟的时候，大火收汁，盛盘。
好吃的鸡翅出锅啦！
番茄龙须面
用料：
个1西红柿
1个鸡蛋
3克面
黑胡椒粉少许
葱
姜
胡萝卜
做法：
油烧开放入切好的葱姜胡萝卜爆锅。
炒出香味儿后，放入切好的西红柿🍅，炒出红色的汁来，把锅中加水烧开
在把鸡蛋放入烧开的水中，放里不要搅和，等鸡蛋煮硬了在放入龙须面。
面煮好以后放入黑胡椒粉和生抽即可出锅
手机菜谱之十分钟杂鱼炒剩饭
我叫盆尼尼，手机菜谱的意思是手机放旁边，十分钟拉到底就能把料理做完，我擅长变剩菜为享受，本尼的料理理念是不拘泥于形式和工具，一个锅子一双筷子就能做完所有的美味料理，适用于断舍离派，极简主义的生活理念。喜欢我的哪个菜谱的话可以先收藏，我会陆续推出各种十分钟菜谱哒谢谢大家爱你们(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)
用料：
随意无刺鱼肉
有没有都可以鸡蛋
醋或姜或蒜去腥调料
掰断，一条条一些绿叶菜
四碗剩饭
做法：
没有拍，就大概讲解一下，解决大多数剩余食材也是很讲究艺术，搭配和营养的。废话少说，鸡蛋打散加盐和少许酱油，筷子打一分钟出泡沫，追求视觉的可以加葱花少许，剩余三文鱼边角不粘锅小火把鱼油煎出至黄金色，下去腥调料（少许醋或者姜末或者蒜末）剩鱼筷子夹出放一旁锅中剩 鱼油（少许鱼渣无所谓，要的就是这个酥脆口感）。需要用到的是鱼油所以是不是三文鱼无所谓，鱼肉放油炒散就可以，捞出


往锅里加少许油锅子调到中火直接下蛋液，一分钟后鸡蛋冒大泡了下半罐吞拿鱼罐头，锅铲剁剁剁开，再开 大 火 下剩饭，中火炒松拿酱油转三圈
加少许盐巴调味
青菜本尼是另外水煮的，因为加了醋怕会影响炒饭的口感，炒饭配清爽口感的酸白菜相得益彰啦，如果追求一锅想一起下青菜可以在下完米饭之后，米饭下完速度下青菜
最后加一点胡椒点缀
拌匀开吃
改版西湖醋鱼（片）
为了把鱼片做的更美味，又不会散，我按照西湖醋鱼的制作方法，做了这道改版西湖醋鱼（片）。
用料：
2片(重约1磅)龙利鱼肉
1茶匙花雕酒
1小块姜
1大匙酱油
1大匙白糖
1大匙醋
适量鸡粉
适量胡椒
适量生粉
适量麻油
做法：
先将龙利鱼肉批成片，姜切末；
鱼片加入调料上浆（花雕酒、胡椒、生粉）10分钟；
烹饪时，在锅内放清水，大火烧沸，将鱼片放入，等鱼肉变成白色时，即用漏勺捞出，沥干汤水盛在盘里；
锅内留适量原汤，加花雕酒、酱油、白糖、姜末、鸡粉烧开，加醋，用水淀粉勾芡，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼肉上即成。
粉丝扇贝
用料：
3-6只新鲜扇贝
一小撮米粉丝
适量姜蓉
适量蒜蓉
做法：
预先将适量的米粉丝用水泡软
把新鲜扇贝打开擦洗干净
把冲洗干净的扇贝沥干水后，摆好上碟
取适量米粉丝铺上每只扇贝上，可用剪刀剪断米粉丝
再把油、姜蓉、蒜蓉、少量盐和酱油混合好后铺扇贝上
上锅蒸15分钟
最后撒上葱粒，上菜咯
酸汤水饺
大厨菜
用料：
2勺醋
小半勺白胡椒粉
小半勺香油
1勺酱油
适量葱花（实心）
适量饺子
做法：
煮饺子。
醋加白胡椒粉完全搅开后，再加入其它调料。准备青菜。
饺子煮好后，加入青菜烫熟。
先在调料里冲入热汤，再盛入饺子及青菜。
爽口小黄瓜
婆婆从老家带了几根黄瓜，我真的不爱吃，但是也不能浪费啊。所以做了一个小咸菜。第一次做，味道很赞！分享给大家
用料：
1根黄瓜
几个尖椒
切丝葱
切丝姜
切片蒜
自己拿捏盐
没过黄瓜最好酱油
一勺蚝油
少许白糖
一滴白酒
做法：
黄瓜切条，最好是小黄瓜。老黄瓜记得去籽！然后加盐尽量腌出水分，大概半个多小时就差不多，然后清水冲干净。之后加入切好的葱丝，姜末，蒜片，青椒丝，所有食材加到一起之后开始放调料了。盐少许，白糖一丢丢，十三香【总之就是些调味粉】。酱油没过黄瓜一半，醋少许，白酒一勺，香油放点也不错。搅拌均匀放冰箱等待入味就好了。
小时候的味道，松软马齿苋馒头（新手级）
小时候老妈经常做，来南方这么久了，都没吃过。感谢淘某，让我买到了马齿苋，老家那里叫马扎菜。开始做这 心头好 吧😜
用料：
若干马齿苋
若干盐
1勺十三香
0.5克酵母
1000克面粉
做法：
摘洗马齿苋
马齿苋剁碎加盐，十三香，想吃辣椒，也可以放辣椒粉，腌制十分钟
酵母用温水冲开，静置十分钟，使用前搅匀。酵母水揉面成团，硬一点，一会加入马齿苋，有很多水分。1000g面粉，用5克酵母即可
放入剁碎的马齿苋，揉啊揉，随时可加面粉调整软硬
菜面成团后，静置一小时
面团膨胀一倍大是比较理想的
面团搓成粗条，再抓成小团，这就决定馒头大小
馒头揉好后，静置二十分钟
馒头放笼，馒头底部刷油，相邻馒头侧也刷上油。如果有笼布铺在底部更好
蒸四十分钟，馒头就可出锅了
馒头又松又软，夹辣子油，夹炒的青椒丝，，万菜皆可夹。
春芹肉碎
寻一抹芹香，觅一份春味

阳春三月，无限风光，别忘了给餐桌，添一抹春意。

今天，我们学习一道春令佳肴——【芹菜肉碎】食谱简单，做好也容易。

菜虽家常，但因芹菜味甘性凉，色青入肝，具清热平肝之功。故用它清炒作菜，亦可缓解因肝火旺而致的头晕目赤，咽干口苦等，对糖尿病，高血压都有保健作用，春食再合适不过了。

入口，芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。

配上主食，一勺菜，一勺饭，终是让人无法自拔。
用料：
适量芹菜
适量肉沫
一块豆干
1/4个洋葱
半个青椒
半个红椒
2小勺盐
2勺酱油
做法：
把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉沫、豆干为主，其他菜配色补味
热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉沫入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
肉沫盛出备用
炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉沫倒入锅中，所以食材一起翻炒3分钟即可出锅
翻炒中
最适合春季吃的下饭菜
肉片炒佛手瓜
去菜市看到一个憨厚老实的老伯在卖佛手瓜，卖了几个回来炒。
用料：
1个佛手瓜
适量肉
2个蒜
适量盐
1个红米椒
1个青椒
少许鸡粉
做法：
肉切片，蒜切碎，辣椒切小块。佛手瓜切片。
锅里加水烧开，放佛手瓜煮一分钟。捞起备用。热锅加肉蒜辣椒爆香，加佛手瓜继续炒至熟，加入鸡粉，起锅。
桃小夭老妈的炸茄子
茄子，炒着吃、生拌、蒜泥等等各种吃法。而最让我喜欢的，就是我老妈的炸茄子，外酥香、里嫩甜，好吃的停不下来。
用料：
个圆茄子
克面粉
克水
克盐
个鸡蛋
十三香
做法：
圆茄子，洗净，切成约一厘米厚的大厚片，切面上撒盐，互相搓一下，把盐搓均匀，腌半个小时。
腌好的茄片不用水洗，保留切面上的盐分，四面沾上面粉，多放置一会儿，切面的水分和面粉充分融合。
取大一点儿的盆，放适量面粉，加少量盐（茄子有盐分，这里不要加太多）、十三香、鸡蛋液（酌量加，液体少的话可以加水），将面糊搅打均匀。
（这是关键，稀了不挂，稠了不粘，搅打的浓度用筷子挑起来能稍停两秒再流下来即可）
锅里放油，烧热。用筷子夹着茄片，在面糊里四面挂糊，立即放入油锅，炸至两面金黄即可。
糖醋排骨
无油无水健康好吃的懒人糖醋排骨
用料：
500克排骨
10克姜
50克冰糖粉
50克料酒
50克醋
25克生抽
5克老抽
做法：
把排骨放入网篮，加水莫没过食材，5分钟/温度50/速度5清洗排骨。
清洗干净的排骨放入主锅，加入所有调料，设置时间25分钟/速度1/温度120度加盖烹煮。
出锅，撒上葱花或者白芝麻。
在烹煮的时候，速度调整为0～这样就可以上蒸笼蒸需要的食材，一锅三出哟～
炸藕夹（年夜饭必备）
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。湖北逢年节或喜庆日，鄂菜丸子、藕夹、糍粑鱼三大主角当家，别的菜或有所剩，藕夹绝对风卷残云一扫光。藕夹，传统鄂地风味，久负盛名。其中以湖北省荆州市、武汉市、孝感市等地为最。
用料：
1节藕
250克猪肉
3勺面粉
3勺淀粉
1根葱
2个鸡蛋
适量清水
少量食用盐
做法：
莲藕去皮洗净，切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
取两片莲藕中间夹上肉馅
分别在表面均匀沾上面糊待用
等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色。
装盘上桌啦！
向日葵豆沙面包
欣欣向荣的向阳花，花瓣部分是脆脆的，中间部分是软软的，还有豆沙夹馅，口感和颜值都很棒的一款小餐包~
做了两次了，整理出来供大家参考~此配方为6个的量~
***这个整形比较久，我家温度高，所以整形过程中就二次发酵了，室温低的可以进行二次发酵，根据实际情况来~
用料：
①胡萝卜面团：
250g高筋面粉
120g胡萝卜汁
25g鸡蛋液
40g细砂糖
3g盐
3g干酵母
25g黄油（室温软化）
②原味面团：
85g高筋面粉
40g牛奶
8g鸡蛋液
10g细砂糖
1g盐
1g干酵母
8g黄油（室温软化）
③夹馅：
60g红豆沙
④表面装饰：
适量黑芝麻
做法：
先来榨汁，400g胡萝卜洗净切成小块放入祈和料理机里。
加入100g水，开启蔬果功能。
加入100g水，开启蔬果功能。
如图~
用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用。
然后来揉面~
把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
然后揉原味面团~
把除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
两个面团都是发酵至两倍大即可~
将揉好的面团取出，在面板上按压排气~
如图所示~
白色的面团盖上保鲜膜，备用。
黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片。
如图所示，先切4刀。
然后再平均着切12刀。
每一小部分再平均着切成三份。
转圈全部切好。
然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣。
全部做好，放入烤盘里~
黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干。
然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后
盖上保鲜膜松弛10分钟。
然后擀成圆片。
包上10g的豆沙馅。
收口朝下，按扁。
把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状。
切出来宽度一致的小长条。
然后如图摆好，每个葵花用10根。
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好。
全部做好~开始预热烤箱，上下火170度。
然后摆上黑芝麻。
预热好之后，放入烤箱，上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重。
烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉就可以吃了~
苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿黄油饼干（卡通造型）
娃最爱迪士尼酒店里的米奇造型饼干 却是非卖品 那老母亲就自己给娃做款 更香浓美味的
用料：
62克黄油
62克低粉
30克粘米粉
一小撮盐
 25克糖粉
做法：
黄油室温软化（或者烤箱加热到70℃关放入黄油）到手指戳动软棉感
1.主锅加入黄油、糖粉、盐 10秒/速度6 变白变蓬松
2.加入低粉、粘米粉（大米粉）启动揉面模式1分钟 当面粉呈现玉米颗粒即可 倒出耐心轻柔成团 包在保鲜膜里 擀成1厘米厚度面片 放入冰箱冷藏1小时
揉面团不能太过起筋就不好吃了
拿出用模具压制 此时烤箱预热150℃ 上下管
150℃ 20分钟左右 饼干成微金光色即可 
出炉放凉 几小时后享用更美味
香煎水磁（客家年糕）
水磁是我们这边的特色年糕，逢年过节的时候才可以吃到，吃不完的时候会放在水里泡着，或者放在急冻里面保存。早上可以煎一些，作为快手早餐！
用料：
500克年糕
1勺生抽
1勺蚝油
3只鸡蛋
1根葱
5勺香油
100克萝卜干
100克瘦肉
1根芹菜
10克盐
做法：
把所有材料切好备好，把廋肉和萝卜干炒熟，切好葱花和青菜末放鸡蛋里面拌匀。然后热锅放花生油，把年糕切块或者掰成小块放进锅里，小火煎至两面微黄，年糕也慢慢变软。
倒入煎好的廋肉萝卜干丁和搅拌好的蛋液，使得蛋液包裹住年糕，待全部煮熟。
完成，装盘，美味的煎年糕完成，香糯嫩滑，开吃！
减脂餐/胡萝卜尖椒炒干豆腐（素食系列）
北方干豆腐 南方叫豆腐皮吧 是没有五香及咸味的那种
用料：
1张（约100克）豆腐皮
1个（约60克）尖椒
不超过2克盐
半根（约60克）胡萝卜
1根小葱
1小瓶盖橄榄油或植物油
半勺醋
做法：
准备食材
胡萝卜切片 干豆腐和尖椒切成三角形 
锅内放油 刷开
分别放入胡萝卜  一半的小葱 炒约一分钟
放入干豆腐 炒半分钟
加一碟子水 煮约一分钟
放入青尖椒 煸炒半分钟
加盐 
放入另一半葱花 
来半勺醋 烹香
出锅装盘↑↑
搭配杂粮饭 完成一份减脂晚餐↑↑
炒芥兰
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。

药用
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
用料：
一把芥兰
适量葱姜蒜
蒸鱼豉油
六月鲜酱油
耗油
做法：
芥兰焯水
锅底油小火爆香葱姜蒜
加豉油，酱油，耗油，
下焯过水的芥兰炒均
点香油出锅
电饭锅萝卜汤
今年冷的特别早，下班回家七点多，冷飕飕的，天已经全黑了，拖着疲惫的身体打开家门，看一眼厨房，看一眼急着下楼遛弯的狗，我自己的肚子怎么办呢……焖一锅萝卜吧，遛狗回来就能吃了，明火不安全，那就用电饭煲好了。冬天和萝卜真是一对好CP呢…
用料：
1只萝卜
一小块拍散姜
一小勺猪油
少许盐
一把葱花
做法：
白萝卜切薄片，加水放入电饭锅（想快点煮好就倒开水）
锅里放入拍散的姜、猪油，和一些盐，搅匀之后按下电饭煲的煮饭键
20-30分钟以后回来，打开锅盖拿筷子戳戳是否达到自己喜欢的软度了
取出撒葱花即可食用。
尖椒炒面筋
武哥送的面筋，说是搭配尖椒炒着吃～对于吃货的我来说马上做来试试～相信我味道真的很不错👍
用料：
食材：面筋5个
蒜蓉辣酱一小勺
烧烤料2小勺
火腿肠2根
葱头半个
熟芝麻少许（可以不放）
尖椒1-2个
生抽少许
清水少许
做法：
步骤一：把面筋用清水冲洗一下，用手撕成长条或者你喜欢的形状    ，尖椒清洗干净备用2、将火腿肠切成长条，葱头切成细丝，尖椒掰成小块   3.开火锅里倒入食用油比平时烧菜多放点，油热后放入葱头丝爆香，放入蒜蓉辣酱翻炒均匀炒出红油……，然后放入面筋翻炒2分钟之后放入火腿肠翻炒    4，放入烧烤料翻炒   5加入生抽翻炒均匀      6，加入少许清水翻炒均匀～3分钟后出锅，撒上熟芝麻装盘
由于做的时候没有拍照片，下次补上，因为面筋有盐，再加上蒜蓉辣酱和烧烤料里面都有盐所以我没有放盐～亲们可以酌情添加盐
银耳南瓜鹰嘴豆糊
鹰嘴豆属于高营养的豆类植物，是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源。同时，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

作为小宝宝的辅食添加，鹰嘴豆可以在打成细腻的泥糊后，搭配其他食材一起，做出口感丰富的辅食餐，既容易咀嚼消化，也能够将鹰嘴豆本身自带的板栗清香充分释放出来，没有其他豆类所含的豆腥味，一定很受小宝宝欢迎。
用料：
20g干鹰嘴豆
20g南瓜
一小朵银耳
400g清水
做法：
鹰嘴豆和银耳提前用清水泡发2个小时。
鹰嘴豆泡的时间越长，煮起来才越容易熟。最好提前一天浸泡，天热的时候放入冰箱冷藏，避免变质。
泡开的银耳撕成小朵备用。
鹰嘴豆剥去硬硬的外皮，倒入碗里备用。
南瓜切小块。
将处理好的南瓜丁、鹰嘴豆、银耳倒入搅拌机中，加入200g清水。
打成细腻的豆糊。
倒入奶锅中，小火慢慢熬煮。
期间不停搅拌，避免糊锅。
煮约10~12分钟，直到锅边上冒小泡泡，豆糊浓稠即可关火。
开动吧~~
芋头扣肉
以前一直都是不怎么喜欢扣肉的，这几年有宝宝了特别想吃，然后每逢过节去吃了好多家的扣肉都不觉得好吃，也没有卖相，上次去某酒店就很合我胃口！就看着扣肉里的配菜和自己大概尝出的味道自己做了！一次比一次棒！
用料：
500克五花肉
一个八角
两勺蚝油
两勺酱油
一个芋头
一勺料酒
两到三片姜
做法：
忘记拍照了！先切芋头，切跟扣肉差不多厚的芋头片，然后放点盐拌匀！不要放太多，会咸，放一丁点儿入味就好
然后炸一下芋头片，不用炸太久，五分熟就好
扣肉切片！然后把除了芋头之外所有的材料放进去一起拌匀！腌制一会儿！
把扣肉和芋头相间摆放到碗里，扣肉皮朝下，剩下的料汁也倒上面去！上高压锅蒸半小时以上，蒸得越久，肉就越软！喜欢吃入口即化的多蒸一会儿！
出锅，把一个碗放扣肉盆上，迅速把它倒扣过来！撒上香菜或者白芝麻装饰！开吃
蒜香黄油煎薯条
参考了日杂上的食谱，稍加创新，图片请勿转载，请勿用于商业用途。
用料：
1个土豆
1瓣蒜
3根小火腿肠
10g黄油
少量盐
适量黑胡椒
1茶勺酱油
做法：
土豆去皮，切成薯条状，放进碗里，表面淋上一勺水，放进微波炉，中高火4分钟。火腿肠切片，蒜切沫。
锅里放黄油、蒜末，小火煎出香味，把蒜末用铲子取出之后再加入土豆，中火煎至两面金黄。
加入火腿肠翻炒，加少量盐、黑胡椒调味，最后沿着锅边洒酱油，稍微搅拌即可。
摆盘拍照，可以撒一些香草盐，增加卖相。做早餐、正餐都可以٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
叉烧酱炖啤酒排骨
为了消耗家里的啤酒，然后，想起了这个菜谱～没有买到叉烧酱，所以用了很多酱料调制而成，有点南腐乳的味道，香香酥酥的很好吃～
用料：
1斤左右肋排
1听半啤酒
2汤匙生抽
1汤匙海鲜酱
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
3汤匙白糖
2瓣蒜末
少许蜂蜜
少许盐
少许五香粉
做法：
锅内入清水，烧开；肋排焯水，洗净；
所有的调味料混合，可按个人喜好微调。海鲜酱我用的李锦记的，其他品牌海鲜酱建议放少许红腐乳，1是调味，2是让肉更酥软；
肋排倒入砂锅（普通炒锅也可以，个人习惯），倒入啤酒和调好的酱汁；大火煮开，小火慢炖1小时左右，待啤酒收干就差不多了。
火爆腰花
用料：
1对猪腰
1勺料酒
9片姜
3克白糖
1勺鸡精
1勺生抽
3克盐
5根泡椒
3瓣大蒜
1根大葱
1勺芡粉
一小把豌豆尖（软浆叶或青笋叶）
做法：
猪腰店家处理好，大葱切宽节，姜蒜切片，泡辣椒切小节。
猪腰切花刀洗净控水后用芡粉，盐，料酒拌匀。
避风塘虾
连面包糠都一样好吃的虾🦐
用料：
500克基围虾
150-200克面包糠
2-3个干辣椒
2-3个蒜头
3根小葱
适量姜
少许盐
少许料酒
做法：
虾买回来后去除虾线，洗干净，用盐、葱、料酒腌制15-30分钟
腌制的时候把小葱切段，干辣椒切段，姜切丁，蒜头也是切丁
锅里放油，7成热放虾开始炸
第一次炸成这样，两面微黄，就可以
油锅到8成热，进行第二次炸虾，这时候你会感觉到虾头，脚已经很脆那就行了，颜色也深了
锅里留油，把刚刚切好的配料入锅炒香，再把面包糠放进去一起煸炒，大概3分钟的样子就可以放虾进去炒了
翻炒到基本每个虾都裹到面包糠，香味也是很浓的，出锅！
虾壳都可以直接吃了！脆，香😍
咖哩土豆炖牛腩
五月，似乎一秒就入夏了。天气变得越来越热，迎面吹来的风都是热热的。厨房也秒变蒸箱，汗流浃背的做完一桌菜，胃口全无。这时候需要一碗既简单方便又不失美味的咖喱牛腩来拯救你！
用料：
500克牛腩      
2个土豆         
1根胡萝卜 
半个洋葱                                       
3片姜                     
适量料酒
3块咖喱
适量椰浆
做法：
把所有食材都准备好
土豆和胡萝卜去皮，切块。洋葱、姜片切片备用。
牛腩先用水反复冲洗，洗掉血水。然后冷水下锅，放入姜片，倒一勺料酒。
不用盖盖子，等水开后再煮三分钟。
捞出后用热水冲洗干净，沥干备用。（记住一定要用热水，用冷水洗的话热胀冷缩会让肉质收紧不易煮烂。）
热锅倒油，倒入前面切好的洋葱、土豆和胡萝卜，用中火翻炒，炒到土豆和胡萝卜表面有点焦黄，捞出盛盘备用。（用油炒过后的土豆炖煮的时候不易炖烂）
姜片放入锅中爆香
倒入前面处理好的牛腩，中火翻炒两三分钟。
倒入热水，最好一次加足，大约没过牛腩表面两个指节的样子就可以。
煮开后撇去表面的浮沫，倒入2勺料酒，1勺醋（醋能促使肉质鲜嫩）。保持中火盖上盖子炖1个半小时到2小时。（我用的是铸铁锅1个半小时就可以了，也可以用电饭煲煲汤或熬粥功能炖，电饭煲的好处就是不用看着火，但时间要稍微延长一点😜）
加入前面处理好的蔬菜和咖哩块（我放了3小块的样子，也可以用咖哩酱）放入蔬菜后再炖半小时左右，炖好后关火焖半小时。
开锅后如果汁水还剩很多，可以开大火收一下汁。最后倒入椰浆，这样能让咖哩的味道更浓郁。不够咸的话可以再加入适量的盐（注意盐一定要最后加，先加盐也会使肉质收紧变硬，不易炖烂）
虾仁番茄煎蛋卷
来自池银暻《我爱三明治》
✌2人份
用料：
60克虾仁
1片西红柿
3个鸡蛋
3瓣大蒜
8克帕尔玛干酪
2大勺牛奶
少许食盐
少许胡椒粉
5小勺食用油
少许罗勒
做法：
冷冻虾仁用淡盐水浸泡10分钟解冻后用流水冲好备用。
番茄片切成4等份，大蒜切片。帕尔玛干酪用擦板擦好或切片。
鸡蛋，帕尔玛干酪，牛奶混合拌匀。
热锅倒2小勺食用油，放虾仁和大蒜，加盐和胡椒粉，中小火炒。
平底锅烧热，加3小勺食用油，倒入鸡蛋液，把番茄放在蛋液的一侧。小火煎至八成熟。
在有番茄的那侧放炒好的虾仁与大蒜，用另一侧盖住。关火盖上焖5分钟。装盘后放罗勒碎。
快手豆渣燕麦饼
营养健康又不浪费～
用料：
1颗鸡蛋
剩多少放多少豆渣
一杯燕麦
适量低筋面粉
适量黑胡椒粉
适量耗油
做法：
豆渣、鸡蛋、低粉、燕麦放进大碗，搅拌均匀
根据个人口味，加入适量黑胡椒粉和耗油调味，耗油已有咸味不需要再放盐
锅内倒少于油，小火加热，用勺子挖一勺混合好的豆渣燕麦泥，入锅开始小火煎，入锅后可以用勺子把饼压扁并整形。依次用勺子把所有豆渣燕麦泥都挖进锅内。煎一分钟左右把所有饼依次翻面，继续煎另一面。等饼两面都变黄就可以盛出了～
可以开始吃啦～
家中五分钟制作拔丝桃仁红薯
“拔丝”是一种烹调技法，它和蜜汁、挂霜、琉璃都源于自于鲁菜系，通常在宴会当中的会当作压轴甜品菜，食材应用广泛，可用红薯、山药、苹果、香蕉等……。拔丝技法分油糖、水糖、油水混合糖…，今天我用的最节省时间的，但也是最难掌控火候的油糖来制作，吃起来外脆里糯，甜甜蜜蜜，身体里的多巴胺分泌增加，瞬间兴奋不已觉得快乐起来！幸福生活很简单……
用料：
500克红薯
50克核桃仁
2克黑芝麻
80克白糖
做法：
红薯切成梳子背块。
核桃仁备好。
白糖、黑芝麻。
红薯块清洗表面淀粉，沥干水分。
红薯块凉油下锅炸至。
一直保持中火炸至。
炸至金黄成熟放入核桃仁一切炸。
外皮结痂，两种原料成熟捞出沥油。
锅内油倒出，底油就够，放入白糖，中小火熬炒。
糖渐渐融化。
糖浆成深黄色离火。
放入炸好的红薯桃仁。
撒上黑芝麻翻炒均匀出锅装盘。
盘底可涂抹一层薄薄的油，以免沾粘，难清洗。
成品图。
柠檬精的甜蜜夏天
最近在看 长安十二时辰 被一心想当宰相的千玺弟弟迷的忘记我姓名。

开始的几集，这位弟弟面无表情，还以为新晋脸瘫流量明星。中后段剧情的冲撞，弟弟也更加出彩。得知这是弟弟17岁，高考前拍的戏。我的天！我的17岁还是个毛线不懂得小破孩。人家已经演着外表平静，内心汹涌的角色。佩服啊～

但是，让我彻底入坑的是弟弟的另一个节目，这就是街舞，这孩子做什么都是全力以赴的，连我隔着屏幕都得到力量。我就想问句话，千玺，跳舞挺累的吧，要不要来杯柠檬蜂蜜苏打水醒醒神？
用料：
4个黄柠檬
1盒小青柠
2个百香果
450克蜂蜜1瓶
做法：
柠檬用盐搓搓，去掉表面的蜡，洗净晾干
黄柠檬切片，小青柠对半切开，百香果去皮留瓤
用个干净的瓶子，一层一层的加入，蜂蜜，柠檬，蜂蜜，柠檬，蜂蜜，百香果，蜂蜜，柠檬，蜂蜜。

其实随便啦，以蜂蜜开始，以蜂蜜结束就行了，中间我会用勺子戳柠檬，让它们的果汁更好的释放。
放到冰箱冷藏三天，三天后搅拌均匀，就可以喝啦。我喜欢两勺蜂蜜，几片柠檬，倒入原味苏打水，搅动下，爽！非常好喝，清热解暑通肠胃。加水也一样好喝。
冰饮更佳。

另外，我用的是上图中的小青柠，超市有卖，1小盒。
QQ的马拉糕
超级喜欢吃的糕点，终于解锁🔓
自己记录📝用
材料是什么请大家自己百度。
每个人喜甜程度不同，用的糖也不同，自己酌情加减，啊～真是！！
替换了材料没成功，没蒸熟等等问题我无能为力。
用料：
15克白糖
100克红糖
240克热水
3克酵母
90克（不可少）木薯粉
160克低粉
发酵好后再放下面的
5克泡打粉
15克玉米油
做法：
糖➕热水溶化，降温至不烫手后➕酵母，再加入木薯粉跟低粉搅拌均匀
过筛一下
温暖处发酵，发酵至两倍大（表面有很多小气泡）
取一部分发酵好的面糊倒入泡打粉，搅拌均匀，再倒入剩余的面糊搅拌均匀。最后倒入玉米油搅拌均匀
因为蒸笼矮，模具太高，所以我直接垫油纸在蒸笼上
倒入面糊
中火蒸，这个时间看你的模具，面糊的厚度（我的蒸笼直径27，我蒸20分钟左右）
放凉至不烫手，就可以吃啦，我喜欢吃冷的
这个撒了点芝麻
芝麻的
香菇炒油菜
香菇和油菜我儿子都不喜欢吃，煲汤做馅还能吃点，家常的香菇炒油菜几乎一口都不碰，而我平时下班晚，晚饭喜欢做一些快手营养小炒，为了能让孩子多吃点菌菇和蔬菜，我只好从菜品的色相和味道上下功夫，经过多次试验，这道香菇炒油菜终于能算作是一个成功引起孩子食欲的典范。
用料：
300克油菜
5、6朵香菇
油
盐
蒜末
糖
蚝油
鸡精
做法：
油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
将香菇撕成小块
锅内油烧热，放入油菜急火快炒
油菜炒蔫后加点盐盛出备用
将油菜摆在盘中，做点造型哈
锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
加入香菇翻炒
放适量白糖
适量蚝油
炒熟之后关火，少放点鸡精调味
将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
圣诞小饼干
用料：
75g中筋面粉
75g低筋面粉
1只鸡蛋
30g糖
65g黄油
3g泡打粉
做法：
将全部食材混合到一起，整形成面团。
用保鲜袋装起来，擀成大片，用饼干模具造型。
烤箱预热五分钟，上下火170°C，13分钟。
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？
【迷迭香】今天是农历二月二，也叫龙头节。这一天，人们会理发，寓意鸿运当头。这个时候春回大地，是农作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润，于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。龙抬头，吃个肉龙怎么样？详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
500克面粉
500克猪肉末
1把小葱
1个鸡蛋
5克酵母
5克泡打粉
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺香油
2茶匙盐
做法：
面粉、猪肉末、小葱、鸡蛋、酵母等备料
葱切末
猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用
面粉中加入酵母、泡打粉拌匀，然后分次倒入清水搅拌
盖上保鲜膜醒发20分钟
拿出再次揉面，二 次醒发30分钟
将面团用擀面杖压成面饼，擀平
然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上
接着将面饼卷起，然后用手在切口处压一下切开，防止蒸好后汁液流出
笼屉刷油然后放入蒸笼醒发30分钟
蒸20分钟后取出切开
象征着万物复苏，充满活力的肉龙
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
蘑菇胡萝卜饭
蔬菜煮进饭里不仅饭会好吃，也很有营养。平时不大喜欢单吃的蔬菜比如胡萝卜，这时也不会显得很碍眼，自然而然地就能吃下去。

以下为两个人一顿的份量
用料：
1盒米
6个蘑菇
1根胡萝卜
做法：
蘑菇洗净，切成大拇指盖大小的丁。蘑菇根不要扔掉，也切成丁。
胡萝卜洗净、去皮，也切成大拇指盖大小的丁。
淘米，放进电饭煲，水比平时做饭加得少些，因为蘑菇会出水。
同理，蘑菇加得越多，米里加水越少些。
最近的新米不吃水，水更要少一些。
起油锅，先下胡萝卜炒透，再下蘑菇炒出香味。加盐，可多加一些，这也是之后饭里的调味。
把步骤四里的料连同炒出来的汁水倒在步骤三的米上，不用搅拌，直接按煮饭键，像正常煮饭那样煮吧。
煮饭程序完成后，把饭和料拌匀，尝一下味道，不够咸的话可加盐或生抽拌匀。继续焖十分钟左右就能吃啦！
简单椰丝芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
50克奶油
10克白砂糖
2片（10g）吉利丁
200克（不用奶油球可改用250ml）牛奶
一小撮椰丝
做法：
小奶锅牛奶+砂糖，小火化开
吉利丁片泡冷水待用
芒果成熟一点甜度高，调整砂糖用量
切丁
奶锅预混牛奶加软化吉利丁片搅匀，过一次筛

放冰箱冷藏3小时
筛了一层椰蓉上去，椰丝芒果牛奶布丁
挖起来吃，想倒扣切丁也可以
这个配方糖分少，芒果选比较甜的，口感很好，天然的甜度～
【Larissa’s疯狂der厨房 超简单的懒人韩式拌饭！】
非常非常快速 吃起来也很爽！
ps 我的用料量是两人份的 如果嫌麻烦直接拌一大盆也OK的！
里面的菜码可以随自己喜好随机更变的哦！
用料：
半个西葫芦
1把豆芽
1把菠菜
4朵香菇
60克猪里脊
2个鸡蛋
1罐雪碧
适量韩式辣椒酱
适量白糖
适量芝麻
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量泡菜
做法：
备菜TIME！！！菜洗好切好 肉切条 用生抽 黑胡椒粉 一点点料酒腌制
将菜码分别用一点点油 炒软炒熟即可 肉别忘记炒咯
码好摆好 调酱咯！
两勺韩式辣酱 用小半罐雪碧化开 加入一点点白糖 一点香油 我的小tip➡️加一点生抽 最后撒一把芝麻 搅拌
煎个溏心蛋 菜码码好 放点泡菜 浇上酱料 拌他！使劲儿拌他！完事儿就开饭！
油爆大虾
在下厨房的第一个菜谱~

超级简单快手菜，又好吃下饭~
用料：
勺料酒
克油
克白糖
勺生抽
克盐
250克虾
一小把花椒
一个辣椒
做法：
虾清洗、开背，开背的话直接用剪刀在背部尾端剪开，挑出肠线。法国这边超市买的虾都是熟的，所以是红色的哈。
清洗好以后用黄酒、生抽、盐腌制十五分钟
下锅前尽量将虾沥干，待用
起油锅，放入花椒一把，辣椒适量，炒出香味
放入虾，快速翻炒，虾差不多快熟的时候放入适量生抽，注意再加一点白糖，可以使酱料的味道裹在虾壳上，更入味。
炒熟，出锅！一人份所以有些少哈~