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排骨土豆焖饭
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。

今天和大家分享一道用电饭煲就能饭菜一锅出的美味——排骨土豆焖饭！每一粒米都吸满了浓浓的排骨味，再加上土豆和胡萝卜的醇香，别有一番风味，恨不得把锅给吃了~~~
用料：
适量排骨
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱
4片姜
适量大米
适量油
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
少许白胡椒粉
少许十三香
做法：
排骨洗净，冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火烧开，焯去血水即可。
焯好的排骨捞出，用清水再次洗净，土豆和胡萝卜切小块备用。
大米洗净，提前用水泡上。
锅中放入适量油、白糖，待糖全部融化后倒入葱花爆香。
再倒入排骨翻炒均匀。
放入生抽、老抽、十三香、白胡椒粉，继续翻炒至排骨上色，然后放入适量水，大火烧开后转中火炖20分钟。
20分钟后打开锅盖，倒入土豆和胡萝卜翻炒，放入适量盐调味。
泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量水，再将炒好的排骨土豆连同汤汁一起倒入锅中，搅拌一下，按下煮饭键就OK了。
待饭煮好后，不要着急开锅盖，再焖上15~20分钟，口感会更好哦~
电饭锅做奥地利的小胡的简单到哭牛奶面包（无需揉出膜）
小胡的这款面包真的超级简单，我们试着用电饭锅做了一下居然也成功了耶！手残党、无烤箱党也可以拥有美味面包啦！我做的是原配方1/3的量（还减少了一点黄油），刚好够一个人吃饱😋
我的视频https://b23.tv/kvE35H
用料：
100克低筋面粉（对！你没有看错！就是低筋面粉！）
一个（约50g）鸡蛋
30克牛奶
6克奶粉
10克黄油
2.5克酵母
15克糖
少许盐
做法：
小碗盛牛奶 微波炉加热20秒 微微热就好
把酵母倒到牛奶里化开 
把全部材料倒进面盆里（预留一点蛋液待会儿刷在面包表面）
先用筷子把混合物搅成絮状
然后下手揉面团 揉光滑即可 无需出膜 然后把面团盖上保鲜膜拿去温暖的地方发酵到两倍大（约一个小时）
发酵好的面团拿出来揉搓排气
擀成长方形
从下往上卷起来（面团有点黏 可以在下面铺一点面粉防粘）
再次擀成长方形
再从下往上卷好
整理下形状
没有模具也没关系 直接收口朝下放在电饭锅里（锅底铺油纸/刷一层油）
放电饭锅里二次发酵（电饭锅可以先开保温预热 微微热以后拔掉插头 再放入面团盖上盖子发酵）
给发酵好的小胖子刷上一层鸡蛋液
割点形状出来（第一次割包不太成功tvt）
按蛋糕键 静静等待吧
大概一个小时 面包就烤好啦！看这个诱人的色泽😍
完美拉丝！！！
料理｜香甜南瓜藜麦羹
选用优质的雀巢奶粉，加上富含高蛋白、维生素、多酚、类黄酮类等具有多种健康功效物质的藜麦与含有丰富类胡萝卜素的南瓜制作简单快捷的南瓜藜麦羹，减脂期喝上一杯，既能饱腹也不会有太大的罪恶感🏃🏿‍♀️
用料：
1小个（这个方子的量能做两碗）南瓜
30克雀巢奶粉
50g藜麦
适量核桃、杏仁、芝麻
做法：
南瓜去皮切成块状，放进碗里高压锅上汽后改小火压10分钟；
藜麦洗净用清水泡20分钟，加水煮15-20分钟，藜麦呈透明、圆球状且冒出胚芽即可食用；
将熟透的南瓜压成泥状；
100g热水+30g雀巢奶粉冲调成牛奶，选用奶粉比直接用牛奶制作南瓜羹味道更为香甜浓郁；
将250g南瓜泥与冲调好的雀巢牛奶混合均匀后加入煮熟的藜麦；
再撒上芝麻、杏仁和核桃，一杯香浓美味的南瓜藜麦羹即可完成！
番茄土豆炖牛肉
一个独居女生的午餐，方便简单，喜欢的亲们请点赞😜
用料：
一块牛肉
一个西红柿
一个土豆
两小块八角
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量食用油
做法：
把土豆洗净去皮切块 放在清水里浸泡  小块比较好熟
牛肉切块，我用的是熟的牛肉，如果是生的提前焯水。
西红柿切块 去不去皮都可以
葱姜蒜切小片或小块备用，刀工不好，大家凑合看吧。
这步没照相 ，把油烧热，然后倒入葱姜蒜八角爆炒，再放入沥水后的土豆块，翻炒两分钟。
加入牛肉柿子翻炒一分钟，倒入适量的水，水会慢慢变少 所以可以多加些。
慢慢让它炖着，等到牛肉和土豆熟了，加盐和香菜，再煮几分钟，让盐入味，咸淡用筷子尝汤。
最后出锅，一锅番茄土豆炖牛肉就做好了 ，味道非常不错，而且很简单！
蚝油西兰花
西兰花的营养价值高，口感也不错，一直是我们家小朋友的最爱。而这道菜口味清淡，制作简单，5分钟就能完成。
用料：
半朵西兰花
3朵香菇
1勺蚝油
3-4勺热开水
做法：
准备材料：西兰花、香菇、蚝油
西兰花切小朵，和香菇一起，用苏打粉和盐泡10分钟，祛除残留农药。
将水倒掉，西兰花和香菇冲洗干净，稍微沥干水分，将香菇切小片。
锅中放入清水烧开，将西兰花和香菇放入水中烫熟，2分钟后捞出来，沥干水分。
同时准备一个小碗，倒入开水和蚝油，搅拌均匀。
将烫熟的香菇铺在盘底
西兰花盖在香菇上
淋上调好的蚝油汁就完成啦
粘豆包
刷火山视频，经常看到东北的朋友吃这种网红粘豆包，突然好想吃😋今天就带大家做做尝尝吧！多种的豆类，营养成分丰富，因为都是杂粮粗粮，自认为很健康很美味也很减肥！让我们一起看看配料和做法吧
用料：
豆馅食材
200克糯米粉
190克葡萄干
250克去核红枣干
600克各种豆类
150克（可根据自己口味添加）不喜甜的可以不加糖红糖➕白糖
皮
400克糯米粉
200克普通面粉
做法：
所有配料（配料中的花生米大家尽量不要放，蒸的不是很烂不好吃）
将所有豆子洗净放入两倍以上的水泡发12小时左右
泡发好的豆子放入蒸锅内大火蒸一小时左右（根据豆子的熟烂程度决定）一定要蒸透蒸烂
葡萄干190克
去核红枣250克
洗净控水（大枣切小块）
蒸好的豆子加入葡萄干，枣块，糯米粉，面粉，红糖，白砂糖，用少许温水搅拌均匀
豆馅料80克左右
团成圆球
全部团好备用
皮料：面粉和糯米粉用温水混合均匀揉成光滑面团
分成35克左右的面暨
手心团圆按扁
用两手捏成碗状
包入豆馅
用虎口包紧，团成圆形
放入蒸锅大火蒸40分钟左右
蒸好
软糯香甜，各种豆类的颜色也很诱人😍沾点白沙糖更美味
培根菠菜米饭卷
完全是看食谱第一次做，感觉就是换了馅的芦笋培根，哈哈哈
米饭包裹在培根里面蛮难对付的，可能是我的米饭不够湿，整个口感还是蛮不错的。
用料：
8片培根
适量盐
适量麻油
适量菠菜
适量蒜
适量松香
适量米饭
做法：
所有食材都根据自己要做的份量去控制
大蒜切末 待用
菠菜在滚水中稍微煮个30-40秒 出锅
出锅后切除根部，再切碎其他部位
碗中放入切好的菠菜，麻油、松香、大蒜、适量的盐，搅拌均与
加入米饭，搅拌均匀
培根里面包裹上搅拌好的菠菜米饭
锅中加入油，放入培根卷，盖上锅盖煎，这样子培根会煎的比较好
出锅
花胶冻
用料：
4条花胶
500ml牛奶
5颗红枣
适量冰糖
5片姜
做法：
第一步：先把花胶放姜隔水蒸
第二步：隔水蒸好用冻水放进去冰箱泡一个晚上。
第三步：花胶剪小块红枣去核加牛奶🥛放下去隔水炖
炖好放下去冰箱就可以啦
饺子皮蛋卷
吃剩的饺子皮别扔，学会这样做，葱香浓郁又酥脆，一分钟一张饼
用料：
饺子皮
葱花
鸡蛋
黑芝麻
食用油
十三香
盐
做法：
首先需要准备：饺子皮 葱花 鸡蛋 黑芝麻 食用油 十三香 盐
碗中倒入葱花 一勺盐 半勺十三香，搅拌均匀备用
饺子皮抹油
放上调好的葱花
盖上一张 再放葱花
如此重复4张饺子皮
最上面一张饺子皮不用抹油 也不用撒葱花
用手掌稍微按压后
再用擀面杖擀成薄饼备用
最好是正反面交错擀
可以让面饼的厚度更加的均匀一些
平底锅内刷油
放入面饼
煎至面饼有些透明的状态后翻面
可以再打入一个鸡蛋 即营养又美味
将鸡蛋摊平后撒上黑芝麻和葱花
稍微凝固后借助锅铲和筷子将面饼卷起来
再小火煎一分钟左右
直到表面出现焦黄色 就可以出锅装盘了
这样做出来的葱花卷和前面的鸡蛋卷相比
会更加的酥脆 葱香味会更浓郁一些
低脂番茄玉米蔬菜浓汤 减肥餐
用料：
一大个番茄红软一点
一小个洋葱
10朵香菇
各用一半红绿灯笼椒
一个玉米
适量盐
适量橄榄油
做法：
(忘了买青椒用菜椒代替)洗好切盘备用
橄榄油加热放入番茄炒软，炒出番茄酱汁
加入洋葱炒软，加入一大碗烫水煮开后，在放入甜玉米
加入剩下的甜椒，香菇，中火一起闷煮一下，至汤变浓稠就可以啦。
低脂健康！又好吃啊！
要是减肥餐都这么好吃还怕减不了肥么！😏
三鲜汤
江浙一带非常常见的一道家常菜～
用料：
适量猪五花
半个白菜
3朵香菇
2张千张
1朵木耳
适量辣椒
适量葱
适量姜
1壶热水
做法：
猪五花剁成肉丸，不用剁太碎，加入一点盐调味。
将白菜、香菇、千张、木耳、葱、姜、辣椒切好备用
热锅后加入油
将揉好的肉丸放入油锅煎
一面煎至变硬变色翻面煎
肉丸定型变硬后加入香菇、木耳、千张、辣椒、姜翻炒
加入白菜翻炒
白菜微微变软后加入热水（不要放冷水，等冷水煮开菜都要烂啦）
加入盐、胡椒、鸡精调味
装盘放上葱段，完成～
简单好吃的“鸡蛋面条饼”
用料：
若干个个鸡蛋
一份面条
根据口味适量盐
根据口味适量黑胡椒粉
适量芝麻
做法：
水开后放入面条，七分熟后捞出过凉水后待干
将一个鸡蛋加入到面条内（颜色更漂亮）剩余几个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄待用，蛋清加入到之前加入鸡蛋的面条内
加盐、黑胡椒粉后拌匀
平底锅刷油，先将面条按蜂巢状（中间留个放蛋黄的空隙）放入，然后将分离的蛋黄放入空隙中，放芝麻
两面煎炸至金黄后再放些芝麻
美味简单的鸡蛋面条饼就完美出炉了！！整个操作过程不需要二十分钟！
凉拌秋葵
每到吃秋葵的季节，家婆都会把自己种的秋葵，摘好放在门口。然后我们就负责吃吃吃……煮的，拌的，炒的😂😂。
用料：
6个秋葵
少许勺香油
少许勺醋
少许勺蒸鱼豉油（生抽也行）
少许糖
3瓣蒜
少许盐
少许水
少许油
一个小米辣
半个红辣椒
做法：
秋葵洗净。锅里烧开水，放点盐，油放秋葵煮2分钟。
煮好捞起来放入冷开水中，冷切一下。（不放也行）。
蒜，辣椒，小米辣切碎。拿一小碗，倒入一点鼓油，香油，醋，在放少许盐，糖，小米辣，辣椒加少许水，拌匀。（这个调汁份量，看你做的秋葵多少放）。大概加起水来，有小半碗，也可以先试吃味道在加量。
秋葵头部切掉，其它部分切成小厚片，但要把尾巴部分保留。然后摆盘。把调好的汁倒在秋葵上。
锅里烧热油，把热油倒入秋葵中即可。
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
浮云卷也称MOF卷。。创始者是法国甜点世界杯冠军Angelo MUSA。
最近在微博上红的不行，然后其实我也特别好奇。但是从来也没有找到过方子，可能是因为是需要软妹币学习的_(:з」∠)_。
昨天微博上看到了@0杜若 写的文章。。好激动。。然后就赶紧分享过来了。原地址戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_66c35fc70102vg2h.html#comment1 （如果侵犯了原作者的利益的话麻烦告诉我。我第一次转方子。。(●´ω｀●)φ 

   参考分量：28*28cm烤盘大小（原方子用的36*26的烤盘、换算以后得出下列数据，括号内为原方的）
    注意看贴士！！注意看贴士！！注意看贴士！！重要的事情说三遍！！慢慢补充中！！还有就是，方子是我搬运的，所以很多问题我也无法回答，请大家见谅。
用料：
4个约75g（5个）A：蛋黄
25g（30g）A：细砂糖（蛋黄用）
232g（280g）A：牛奶
37.5g（45g）A：淡奶油
37.5g（45g）B：低粉
108g（4个约130g）C：蛋白
42g(50g)C：细砂糖（蛋白用）
210g(250g)内陷：淡奶油
15g（18g）内陷：细砂糖
做法：
称量好所有材料，低粉过筛。烤盘铺好油纸。准备一个炒锅烧小半锅开水。
蛋黄和细砂糖（蛋黄用）用手抽搅拌均匀。牛奶和淡奶油在奶锅里煮至微沸。
左手持奶锅把牛奶和淡奶油混合液细线条的倒入蛋黄糊中，同时右手用蛋抽快速的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
将低粉筛入蛋黄糊中，并用手抽搅拌均匀。无干粉就行了 。万不要搅拌过度哟！另外放小半洗菜池的冷水备用（或者用盆装冷水）无干粉就行了 。万不要搅拌过度哟！
这时锅里的水应该已经烧开了，继续开大火，把装蛋黄糊盆子放进去隔水加热，并用手抽不停的快速搅拌，以免蛋黄糊被烫熟。加热至手抽划过有明显痕迹时马上离火，放进备好的冷水池，继续快速搅拌给蛋黄糊降温。
蛋黄糊稍作降温的就可以打发蛋白了，下图是降温后的蛋黄糊状态。比手温稍高，40到50度的样子。
此时可以预热烤箱170℃。蛋白分三次加糖打到有小尖弯钩的状态。（图片拍的不是很明显，实际上末端是有点弯钩的。）分三次把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，和普通戚风蛋糕是一样的。是翻拌！翻拌！翻拌！消泡了就不要问我！
蛋糕糊倒进烤盘后用刮板刮平，震一下。中上层30分钟左右。烤箱不同，所用的温度和时间略有不同。我用的温度和时间只能作为参考。预定时间快到时，打开烤箱门，快速的用手轻拍蛋糕中心部位，感觉有弹性，无明显的沙沙声，就是熟了。
将蛋糕片拖到晾网上，冷却到手温后，翻面，慢慢撕掉油纸。这个蛋糕因为液体量特别大，蛋糕体非常非常柔软娇嫩，在翻面和撕纸时都要特别小心。为了卷的更好看，蛋糕片的尾部可以斜切一点下来。
淡奶油加糖打发到硬性，抹在蛋糕片上，卷起。冷藏定型15分钟后切片。
酸奶黑加仑小面包
黑加仑
用料：
鸡蛋
做法：
2015年6月14日
茭白炒牛肉粒
用料：
300克牛肉
做法：
牛肉切粒，茭白切粒，大椒切片，土豆切粒，葱姜蒜椒备用。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入牛肉粒，茭白粒，土豆粒，水，盐，料酒，糖醋，老抽，生抽，烧焖至收汁，倒入大椒，翻炒断生，出锅啦😄
茨菇烧肉
用料：
400克五花肉
3片姜
1勺盐
生抽
5根葱
老抽
2勺糖
350克茨菇
做法：
五花肉切块洗干净
冷水入锅焯水，然后捞出
热锅放油，将肥肉先煸炒一下，然后放糖翻炒（家里没冰糖，只有白砂糖)，糖炒化放入剩下的肉一起炒
放生抽，老抽上色均匀
加入热水，没过肉，大火煮开撇沫，小火盖盖焖十五分钟
茨菇洗净切块
将茨菇倒入，大火煮开撇沫，小火盖上锅盖焖到茨菇软烂，十五分钟左右，大火收汁，尝味加一勺盐
盛了第一盘
低估了战斗力，一盘吃完，又盛了第二盘
纯芸豆包子（无肉）
上大学时，寝室门口有个卖包子的奶奶，她家包子特别好吃，只有三种馅，纯肉的（连葱都没放）、海菜的和芸豆的，都是纯馅的，海菜就全是海菜，芸豆就全是芸豆，但是那个芸豆的特别特别好吃，几乎整个寝室楼的都爱吃，去晚了芸豆馅就没了。那会听外地同学说只在大连吃过这种纯芸豆的，大连同学说是大连的特色，但是别的地方我也没见过。今日突然想起来这口，就试着做，味道很不错，真的是可以尝试的，不知道为啥没有人想着去做呢
用料：
一斤芸豆
面粉
酵母
盐、油
做法：
按照平时包包子的步骤就不细说了。面粉里倒入5g酵母，用温水调开，揉成面团，温暖避光处放置一个小时。发好的面揉好，搓成长条，拧成剂子，擀成包子皮
发面的时候做馅。芸豆择好之后洗净，烧一锅开水，将芸豆煮着半熟捞出。控水凉凉后，切碎，倒入小盆，加少许油和盐调味
包好的包子放到蒸锅中，先开火将水烧开，关火继续发半个小时。再开火，水开后蒸15-20分钟。关火后等5-10分钟之后再开盖就行了。
腊排骨碗豆汤
第一次看到腊味的，头都大了
这黑呼呼的，要怎么吃啊
人还是不能有偏见
洗洗涮涮
随便煮下都是美味
BTW：谢谢婆婆，腊味做的棒极了！
用料：
250克排骨
400克新鲜碗豆
一块老姜
5，6粒吧花椒
一点点盐，糖
做法：
拿起不入眼的腊排骨吧，
放锅放冷水，少许姜，开锅煮
煮开十分钟的样子，
倒掉水，换热水清洗干净，切块
（这步主要是清理排骨的浮灰，去点盐味）
清理好的排骨，加老姜一块
几粒花椒，加足量冷水，
炖吧~
（刚开始请用大火，十分钟后改小火）
吃之前倒入现剥的碗豆米
煮开一会会儿
尝下味道，盐味够就不用加盐了
加少许糖，因为我没放味精类的
加点会有点回甘，吃不出糖味
好吧，上桌享用吧~
铸铁锅松仁焖饭
家里买的松仁用不完了，就自己琢磨了这个焖饭，很好吃！
用料：
50克松子
2杯米
1根葱
一小碗酱料
做法：
铸铁锅中放一点底油，锅热后稍微晃动使油均匀涂抹在锅底。生米淘洗干净后下锅翻炒。葱切花。
炒到米饭有香味出来，加松仁和葱白继续翻炒，混合均匀后导入适量白水。（和平常电饭锅煮饭用的水一样多）
大火煮开，到锅里出现大泡泡后，盖上盖子转小火焖煮10-15分钟。这时候拿一个小碗调自己喜欢的酱料，我放了生抽，蚝油，香油，糖。
出锅前撒上葱绿，把酱料倒进锅里搅拌均匀开吃！
午餐肉番茄意面
“德国原装Berndes平底煎锅”第一次开锅，做了【午餐肉番茄意面】味道酸甜浓郁的番茄意面，是夏日里拯救恹恹食欲的美味！
用料：
SPAM培根味午餐肉罐头
Barilla紫苏番茄酱
DIVELLA意面
黑胡椒
做法：
用沸水加盐煮意面，8分钟出锅，用橄榄油拌匀；
平底锅起热，少油，将午餐肉煎至两面金黄，撒上现磨黑胡椒；
番茄酱加糖和黄油，炒香至浓稠；
倒入午餐肉和意面，拌匀即可。
【午餐肉番茄意面】配上爽口的波子汽水，夏日的美好，就此展开。
香烤小里脊
最常见的猪肉要…
怎么做出不一样的风味…
后院种的香草🌿
利用烤箱，做一次低温熟成的料理。
嫩嫩的！多汁的！一口咬下满是清香！
用料：
四人份
800g猪小里脊
腌料
300cc冷开水
8g海盐
6g红糖
香草芝麻
3g百里香
3g迷迭香
6g巴西里
5g白芝麻
适量黄芥末
做法：
猪里脊洗净沥干
冷开水/海盐/红糖
和猪里脊混合均匀
保鲜膜封起来
翻入冷藏3小时
3小时后把腌汁倒掉
再回冷藏3小时
时间到，先预热烤箱！190度！
腌制好的猪肉把白筋切除
放入烤盘
进190度烤箱烤30分钟
香草洗净用厨房纸巾把水吸干
白芝麻炒香备用
香草切末、芝麻炒香
烤好的猪肉取出静置10分钟
香草末和白芝麻混合均匀
将猪肉表面沾上香草芝麻
像这样
切成1cm厚，沾黄芥末食用
番薯糖水
平时在家吃什么甜点好呢？
这里推荐简单易学在家就能搞定的甜点食谱
用料：
个红薯1
克冰糖1
片姜片1
做法：

　　做法：
　　1)准备所需材料。
　　2)番薯去皮切成大丁块，姜拍扁。
　　3)锅内加入清水烧沸。
　　4)加入番薯块。
　　5)盖上盖子煮至番薯变软绵。
　　6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。
菠菜胡萝卜山药糕——宝宝手指食物10m+
家有拒绝喂食/必须自己抓着吃/咀嚼力目前还不算太强/小麦暂时过敏因此无缘所有面食的九个半月宝宝一枚（他从七个多月就开始难喂食了😂）。老母亲只能从有限的食材中想办法给他做他能自己拿着吃的食物。所幸最近解锁了蛋白，至少多了点选择。
今天试做了菠菜胡萝卜山药糕，主要是想试一下我屯了好久的模具😊
用料：
30克去皮胡萝卜
1个鸡蛋
4片菠菜叶
63g去皮铁棍山药
做法：
准备好食材，哦哦哦要开始了有点小兴奋呢！
锅中煮开水放入菠菜叶煮一下捞出。

胡萝卜山药分别切小块。
山药和鸡蛋一起打泥，我用的料理棒，你也可以用料理机。打完蒸锅可以开始烧水。
打均匀后分成两份。一份多点一份少点。
少的跟菠菜叶一起打泥。
很重要的一步来啦！料理棒换上打蛋头打发（用料理机的可以直接料理机继续打）。它会逐渐蓬松起来（因为是鸡蛋和山药呀！）。
此时锅内水已开，模具内部擦点油，把打发的菠菜液置入其中（用裱花袋比较好控制，我偷懒直接勺子挖的，所以不太整齐）。
胡萝卜模具需要菜叶稍微斜下放置，不然会流到它不该流的地方。
我一共就做三个胡萝卜模具，液体肯定有多，可以放其他模具。
开蒸！
接下来把胡萝卜和剩余的鸡蛋山药泥一起打了。
打泥后一样换打蛋头打发。左图是打发前，右图打发后，明显体积膨胀了的。
应该发到什么程度呢，我感觉跟打全蛋差不多，提起打蛋头后痕迹消失的速度比较慢。
然后就可以把它也放入锅内的模具里蒸了~这步手忙脚乱没拍照。
蒸的时间根据模具内液体的厚度/蒸锅的蒸力而定。我这个加入胡萝卜液后又蒸了十分钟。
取出后倒扣稍微晾凉就可以脱模了。这胡萝卜比较异形，可以先用牙签沿着边缘逐渐分离一下糕体。
完成了！（仔细看，我菠菜和胡萝卜两个泥打发的程度好像不完全一样，菠菜部分比较细腻，胡萝卜部分的气孔比较大😂）
最后的成品其实是这么多😄我家大哥几乎都吃了。
刨除上面那个做作的做法。我们还可以简单的把打发好的液体倒入一个模具蒸。
譬如这个图中的菠菜南瓜山药糕（30克去皮南瓜60g去皮山药这里我用的菠菜粉），我是南瓜山药鸡蛋一起打发后，取部分混入菠菜粉，然后一起倒入容器。封上保鲜膜扎小孔，大火蒸20分钟关火闷三五分钟。取出倒扣稍凉后切片（给我儿吃还得继续切小片的）。
红豆莲子银耳大枣羹
喝了就变美美嗒
用料：
小半朵银耳
两颗干大枣
半杯莲子
多半杯红豆
1000毫升水
适量冰糖
做法：
提前几小时泡好干货
一起放豆浆机里，按下米糊键
熬好后放冰糖就可以喝了
土豆沙拉
小二哥独家
用料：
土豆
牛奶
玉米粒
火腿
沙拉酱
做法：
土豆切块与玉米一起放电饭锅上蒸熟～
蒸熟的土豆碾碎～混入火腿（切丁）、牛奶、沙拉酱搅拌均匀～大功告成
拉花进阶篇—天鹅小分队打卡
最近撩妹就靠天鹅了，希望今年能够拉会玫瑰。封面图来自于网图，如侵删，先撑一下门面，等我有了美图再替换。欢迎大家提供不错的链接和图解，等我po出来大家一起研究，一起撩妹🙈🙈
用料：
打好奶泡
会拉叶子
做法：
会打奶泡，详细见菜谱合集https://www.xiachufang.com/recipe/102813353/
会拉叶子。
图解和步骤详解看此链接，内有视频1  https://mp.weixin.qq.com/s/YOdt8URrhZ1j_Vq6H5psZA

视频2: https://mp.weixin.qq.com/s/y7jcEYIS1kGDuVfiESU0hA
单翅版天鹅。来源：网图

个人心得：在叶子基础上变形，注意叶子需要朝一边歪，贴着叶子形状一侧勾画时候流量要减小。脖子部分勾勒时候流量比前面要大一些，过度到到脖子顶端时候流量要逐渐减小，再加大流量略微抖动拉一颗小心完成头部即可。

详细讲解和图解：https://mp.weixin.qq.com/s/AmT7ATOD86rWBr4K4QU3GQ

视频1:http://m.v.qq.com/play.html?vid=k0634x3693h&ptag=887&from=1084293010&wm=3333_2001&weiboauthoruid=3503148914

视频2:（头部慢动作）https://m.youku.com/video/id_XMzE3ODUwNDA4NA==.html?x&sharefrom=android&sharekey=f36e416a3270b233c0975026a8f52f824&source=%2Fim%2Fconversation%2F11329436532098247%3Fto_user_id%3D118719747&ishttps=1


@倩-wendy 妹子提供的郁金香基础上用撞球法推的单翅天鹅：
https://m.youku.com/video/id_XMzIwMzI1NDA4NA==.html?x&sharefrom=android&sharekey=dd520838181a445653b483cc179f50ae7&source=%2Fim%2Fconversation%2F11329436532098247%3Fto_user_id%3D118719747&ishttps=1
双翅膀天鹅。来源：网图
双翅天鹅视频见下一个步骤5里面链接
倒影天鹅。图片来源：网图

倒影天鹅讲解和图解：https://mp.weixin.qq.com/s/5ZU2wfU67cddZtr6XQfU9A

三种鹅视频合辑：https://mp.weixin.qq.com/s/B6YNfMaLiYJLP6NN3tPYLQ
焯水
用料：
适量盐
水
做法：

　　焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

　　

　　焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。

　　

　　1．可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

　　

　　2．可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

　　

　　3．可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

　　

　　4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

　　

　　焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅焯水。

　　

　　开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。

　　

　　冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。


焯水绿叶菜加油加盐更翠绿 渗透压和叶绿素平衡不渗出   油防止热氧化
宝宝辅食/零食----奶粉饼干
我是全职妈妈，崽崽四个月，平时喂奶有时候肚子饿，去市面上买一些吃的要不就是添加剂太多，对母乳质量影响不好，要不就是不能保存太久，于是自己做了小饼干，既有饱腹感，又很有营养。全职妈妈闲时可以做着试试哦～
用料：
2个鸡蛋
普通勺子3勺白糖（蜂蜜）
奶粉勺3勺孕妇奶粉
奶粉勺8勺普通面粉
适量水
做法：
把面粉，孕妇奶粉混合放在盆子里，我很大气的用的驴胶补血颗粒的盆子
把鸡蛋打入盆中，用筷子搅拌均匀，根据稀释程度加入适量的水。这里忘记拍照，因为顾着带宝宝，又要做饼干，其实不知道加多少水没关系，要求是不沾手和盆，如果太稀可以加面粉多一点少一点是没关系的，。
揉面，把混合的食材揉成团，揉10分钟左右加入蜂蜜或者白糖，这里根据自己口感，怕胖的妈妈加蜂蜜就可以了。之后继续揉五六分钟。
接下来把面粉团分成四五个小团子，挨个擀面皮一样擀成
5cm厚的饼，用刀切成你想要的形状，我自己切的是长条，也可以扭一下增加美观，但是我发现太麻烦，还是改长条。
把切好的饼干均匀铺在盆子中，刷上一层蜂蜜，放入微波炉中高火叮2.5分钟，出锅。亮晶晶，就是因为刷了蜂蜜的原因。有的微波炉功率不一样，这里请大家叮第一次的时候在旁边看着，如果观察到开始变色，立马暂停，记下时间，就不会糊掉。
这里加孕妇奶粉和鸡蛋，蜂蜜，所以非常有营养，我一直吃孕妇奶粉冲鸡蛋，加蜂蜜，奶水一直很足。另外面粉是主食，所以非常饱肚，全职妈妈在家可以尝试一下哦……

另外，一些在家有小孩的，也可以做给孩子吃，把孕妇奶粉换成孩子的奶粉就行了。
盘丝饼
之前做过一个用红葱油做的饼.
本打算忙完這一段时间再发做法.
每天都有人问.
匆忙做了一次拍图.
需要醒面的地方.基本上都没有醒.
拿一个面团直接做到底的.
导致成品看上去不够蓬松.
（吃是没问题的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).）

中心思想是：
做這饼.一定要醒透.
千万别被我带沟里去...！！！

红葱油的做法戳下：
https://www.xiachufang.com/recipe/103294023/

如果不想熬红葱油.
可以用小葱.洋葱.大料熬一点葱油用.
实在连葱油都不想熬的.
可以直接用食用油.撒葱花做.

我還能说点啥呢..？(￣∇￣).
用料：
350克面粉
190克温水（45度左右）
3克盐
2克以上孜然粉或其它粉
适量红葱油
做法：
面粉.盐.再加上伱喜欢的调味粉混合均匀.

比如孜然粉.椒盐粉.五香粉等等
喜欢啥就用啥.
都不放也行.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

喜欢吃那种看上去鼓一些.蓬松一些的.
只需要揉面的时候加1克酵母下去.
其它不变..！
45度左右的温水.
放入10克的红葱油.
边淋入面粉边搅拌.

红葱油可以换成猪油.
会更酥一点点.
我嫌熬猪油麻烦.
直接用红葱油了.)^o^(
搅拌成絮状.
揉成面团.

面团要是比较软的那种.
具体来讲.
一只手摸着耳垂.
另一只手摸着面团.
面团比耳垂软一点点就行.

伱摸谁的耳垂.
就和我没啥关系了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).


面团上抹一层油.
盖上保鲜膜醒一小时以上.

强烈推荐头晚准备好面团.
保鲜袋装好放冰箱里冷藏过夜.
第二天早上取出回温后直接做.
会更好操作.
成品也能更蓬松..！
因为赶时间.要陪娃去上课.
這是醒了15分钟的面.
有时间的话务必醒够了.

准备好红葱油.
案板上抹点防粘..
把面团放在上面.（不要揉）

把醒好的面团直接拉长一些.
均匀的切成7-8份..
取一个切好的面团.
拉成长条后.拍扁一些.

从中间往上下擀成薄片.

醒够了的面团很好擀的.
延展性超好..！
用刀快速划成细条.
刷上一层红葱油.

這是娃在旁边跟着学做的.
還不错.(￣∇￣).
把细条全部推一起..
刷层油.

放一边盖上保鲜膜.
可以擀其它的面团去.
全部做好后.
从第一个做的开始.

提起两头轻晃.抻面.
能拉多长就拉多长.
不断为止.
然后把如图两头对折成一条.

再重复一遍：
醒够的面团很好拉的..！
再把对折好的轻晃.拉长一些.

从一头盘起.
盘好后.
把尾部压在面团底部.
一个胚子就做好了..！

做好后的盖上保鲜膜醒10分钟.
7个面团.我做了两个.
其它都是娃她們跟着做的.
太丑就不拍了..！(￣∇￣).
7个饼我分了二次煎.

下面是第一种煎法：


锅里多倒一些油.
把醒好的饼按压扁一些放下去.
小火煎.

伱們看左下角那个我做的就好.
其它的辣眼睛...ಠ_ಠ.
煎至一面变黄.

翻面后煎另一面.
两面都煎好后.
倒掉大部分的油.

继续把两面小火煎至熟透.
基本快熟透时.
用铲背轻压饼身.
里面的层次会更分明蓬松.

也可以用两个锅铲挤压饼身松散.
层次一下就会出来.
煎好后取出.

這是没压.没挤松的..！
成功的是這样根根分明的..！
用筷子夹起抖抖.
就松散开了.
這种用多一些油煎出来的.
表面香酥脆.里面软.
容易松散.！
下面是第二种煎法：
锅里刷一层薄油.
把饼压扁放入.
盖上锅盖小火煎.

右下那个我做的.
其它的忽略...！
煎好一面后翻面.
盖上锅盖继续煎.
熟透后.
用锅铲轻拍饼身.
拍松散一些后取出.
我更喜欢开最小火.
在锅里用筷子挑散后.
关掉火.
用锅的余温再加热一下装出.


放凉一些后.再次抖抖散.

和用多油煎出来的口感不一样.
越吃越香的那种感觉.
香辣小龙虾
用爱做给最爱的人吃的，征服他她的胃。
用料：
2斤小龙虾
10片姜
一勺蚝油
50瓣大蒜
一瓶啤酒
一勺豆瓣酱
300克白糖
50克油
茴香 八角 树皮 橙皮  香叶 花椒  干辣椒  卤料包
做法：
虾洗净 抽线 剪头
热锅放油  放入卤料包 蒜瓣  生姜  豆瓣酱炒香 
放入虾 炒至变色，放入蚝油 翻炒均匀 放入啤酒刚好淹没小龙虾 大火煮20分钟  放入糖 提鲜 放入适量鸡精  收汁 洒上葱段 起锅
牛奶芝士慕斯
6寸  用保鲜膜包好慕斯模具外侧
用料：
125克奶油奶酪
100克牛奶
30克糖
10克吉利丁片
200克淡奶油
2片6寸戚风片
适量椰蓉
做法：
奶油奶酪放置室温软化后用手动打蛋器搅拌顺滑
吉利丁片用冷水泡软
牛奶放入10克糖加热，泡好的吉利丁片放进牛奶里搅拌均匀，降温
牛奶液加入芝士糊拌均匀
淡奶油加入剩下的糖打发至6分发
把牛奶芝士糊和淡奶油混合均匀，模具里面先放一片戚风，再倒入慕斯液，再放一片戚风，最后把剩下的慕斯液全倒进去。冷藏4小时以上脱模。

脱模后撒上椰蓉
减肥的人每天只靠早餐活着
最近减肥中，每天只吃一顿正餐，即早餐，给自己做个记录吧
用料：
韩式炸酱面
焙煎西兰花
番茄汁
做法：
9.12日 韩式杂酱面+焙煎西兰花+番茄汁
网红花卷
家有南瓜，必须一次用完……于是，就有了南瓜饭南瓜羹南瓜饼南瓜卷，主要目的是——南瓜卷。只为，昨天翻了半天李子柒的微博，她有地有能，负责南瓜的一生……咱只有锅，就认真处理好南瓜的下半生吧。常规卷，做了南瓜面和白面间隔卷，又整了个“红豆生南国”。重点学习造出了，辫子卷。
用料：
300克面粉
5克酵母
50克南瓜
5克细砂糖
20克奶粉
适量温水
50克油酥
做法：
南瓜洗净，切片～入锅隔水蒸10分钟左右，变烂乎，拿出捣成泥状。分次倒入面粉中拌匀均匀。看具体情况是否要加温水。搅拌成面絮状，略微松软些，稍粘手。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放常温下醒发。
这几天比较冷，地暖又关了……常温下，大概3个多小时后成👆如此，醒发至2倍左右大。
拉开，如图即可。再次揉面排气，多揉成光滑面团，分切成6个大小适中的胚子。
（同时也醒发了一块白面团）一个南瓜面团擀成20×15见方，5,6毫米厚的长方形状（大概如下图），白面团也如此操作，重叠在一起，卷起，切成两份，再堆叠，从中间用🥢一压，抽离筷子，捏🤏起两头，轻轻一拉，同时往相反的方向用力一卷，再将两头在底部重叠，成啦～～（见谅，视频没留，删了）
“红豆生南国”就是如此👆操作的。
成型。
第一次看视频学做网红款，还自创，加入油酥。（50克面粉调入2克盐，油加热至6成熟，倒入面粉中搅拌均匀，就成油酥啦。），面皮上抹一层油酥、白芝麻（第二天我加了）、轻撒一层薄薄的面粉，卷起，用切面🔪沿面卷中间断开（顶头不要切开，如👆视频中所示），然后像编辫子🧬一般交缠到底，再旋转拧成👇的团状。
第一次的
二次醒面中，静待10分钟。
第二次的
二次醒发10分钟左右，轻按上去，能马上回弹就可入锅开火蒸啦，15分钟后关火，焖2,3分钟，轻慢掀开锅。
开锅如图。
好吃停不下来。
完成✅
吐司小披萨
爱吃披萨的小可爱绝对不能错过呦~快手又简单，厨房小白也能秒变大厨。
用料：
2片吐司片
适量玉米粒
适量青椒粒
适量洋葱粒
1片培根
适量芝士
适量番茄酱
做法：
切片后的图片放入烤盘中。
均匀的涂抹一层番茄酱（家里披萨酱没了，就用了番茄酱代替）。
撒一层芝士。
然后把青椒粒，玉米粒和洋葱粒全部铺上去。
最后把培根放上去后再撒一层芝士，这样拉丝效果才会好。
烤箱上下火200度，中层12分钟。（具体还要根据自己家烤箱脾气来决定哈。）
拉丝效果一级棒！脆脆的吐司片加上香浓又软糯的芝士，料足又好吃！
我家小朋友一次两块加一杯胡萝卜南瓜汁
简单又快手，小可爱们快来试试吧！
烤茄子🍆
用料：
2个茄子
2勺蚝油
4瓣蒜
1勺孜然
1勺椒盐
1勺生抽
1个小米椒
做法：
茄子洗净，表面擦干，然后涂满油
烤箱200度预热5分钟，再烤20分钟
烤到表皮皱皱的，按下去软软的就可以，如果不确定的话反正烤越久越酥啦
调酱，蒜泥，蚝油，然后就是有什么料加什么料
讲茄子切开，底部不要断
铺上调料，再烤5-10分钟，就可以啦
煎薄切牛排佐白葡萄酒柠檬汁+牛奶土豆泥
【简单快手｜在家也能做西餐】
疫情宅家难以外出觅食期间，翻找了西餐教材中的牛排食谱，结合个人口味改良一番，得出这道佳肴。
薄切的板腱牛排肉味十足，黄油煎制增添浓郁香气；用风格独特的雷司令干白，挤上少许清爽酸宜的柠檬汁，酱汁的味道非常适合这炎炎夏日！
单纯牛排或许不足以满足食腹，于是又添加无人不爱的食材—土豆，伴上鲜牛奶捣成奶香土豆泥，口感绵密细腻。

Simple and quick | make western food at home：
During quarantine at home, i searched for the steak cooking recipe and improved it according to my personal taste.
The thin slab tendon steak is meaty and buttered for an intense aroma; With a unique riesling white and a dash of lemon juice, the taste of the sauce suits for this hot summer!
A piece of simple steak may not be enough to satisfy the stomach, so, I add mashed potatoes with fresh milk, which tastes dense and delicate.
用料：
2块/300克薄切牛排
2个土豆
适量白葡萄酒
1/4个柠檬
10克牛奶
10克黄油
2根葱
2勺橄榄油
4勺黑胡椒
3克盐
做法：
【参考食谱如图】/ Reference recipe
准备材料：这道菜谱所需食材主要是薄切牛排，土豆，柠檬，葱；调料是橄榄油、黄油、干白葡萄酒、牛奶、盐、黑胡椒粉。(Mise En Place: This recipe needs thinly sliced steak, potatoes, lemon and spring Onions; The dressing is olive oil, butter, dry white wine, milk, salt and black pepper.）
蒸熟土豆：将土豆削皮切块，放入蒸锅里蒸8分钟。（Steam potatoes：Peel and chop potatoes，then steam in a steamer for 8 minutes.）
腌制牛肉：用厨房用纸将牛排的血水吸干，把橄榄油和胡椒粉涂抹在牛排两面，腌制10分钟。（Marinate beef: Drain steak with kitchen paper. Rub olive oil and pepper on both sides. Marinate for 10 minutes.）
热锅热油：加热煎锅，放入适量黄油，中火融化至液体。（Heat oil: Heat a pan and add butter. Melt over medium heat until liquid.）
煎制牛排：牛排入锅，两面各煎1-2分钟后，移至盘中切块备用。（Saute the steaks: Fry the steaks on both sides for 1-2 minutes. Transfer to a plate and cut into pieces. Set aside.）
制作酱汁：葱碎入锅，加适量白葡萄酒、柠檬汁和牛肉高汤，熬制1分钟。（Make the sauce: grate the scallions into a wok, add some white wine, lemon juice and beef stock, and cook for 1 minute.）
牛肉回锅：将之前切块备用的牛肉加入锅中，与酱汁一同熬制2分钟，直到牛肉够熟，酱汁收汁。（Refry the beef: Add the previously cut beef to the pan and cook for 2 minutes with the sauce, until the beef is cooked enough for the sauce to drain.）
做土豆泥：将一小块黄油融化在锅底，放入蒸熟的土豆捣烂，加入适量牛奶、盐和胡椒搅拌均匀，简单美味的奶香土豆泥就做好了。（Make mashed potatoes: Melt a small piece of butter in the bottom of the pot, add the steamed potatoes and mash them. Add milk, salt and pepper and stir well.）
装盘享用：把牛肉和土豆泥装盘，淋上酱汁，用盐和胡椒调味，这道菜就完成啦！(Enjoy：Plate the beef and mashed potatoes, top with sauce, season with salt and pepper, and you're done!）
如果觉得不够完美，可以自行加入想吃的食物装盘，不仅营养丰富，看起来更令人食欲大增。（If you think it's not perfect enough, add the food you like, which is not only nutritious, but also increases your appetite.）
好吃易做的费南雪（蓝带方）
用料：
2个蛋清
40g细砂糖
10g蜂蜜
20g低筋面粉
30g杏仁粉
50g无盐黄油
1/2小勺泡打粉
适量，涂抹模具无盐黄油
做法：
【筛粉备用】
先将杏仁粉和低筋粉以及泡打粉混合，过筛筛两遍备用

【融化黄油】
将黄油放入锅内加热融化直到颜色变成略焦黄色（为了费南雪烤出来色泽更好看），然后放一边降温


【打发蛋清】
盆内放入蛋清，调筋后放入白糖（建议用绵白糖），蜂蜜（建议买略稀的）打发均匀
【粉粉&黄油】
筛入过筛好的粉类，加入黄油（加入前用细腻的筛网或者厨房用纸过滤掉小渣渣）
倒入模具，送入烤箱（烤箱需要提前预热，如果烤箱没有定时预热功能，那就预热15分钟即可）
180度，12-15分钟（把握不好的话，先较少时间12分钟烘烤，查看效果，再看是否需要加烤
散热后脱模
一颗蛋的戚风杯
感谢小伙伴们的参与 

今天的配方 如下 

大的可以参考《chiffon6/8 戚风》
用料：
1个鸡蛋
18克低筋面粉
1克红曲粉
16克牛奶
16克玉米油
10克砂糖(蛋黄)
20克砂糖(蛋白)
2滴柠檬汁
做法：
蛋黄 蛋清分离到无水无油俩盆子里面
蛋黄盆加糖加奶加油
甩均匀

我喜欢这个新甩子 红色😍
我加了点红曲粉 过筛 拌均匀
蛋清里加两滴柠檬汁
蛋清分两次打发 

至干性发泡
分三次拌入蛋黄糊
装入裱花袋
分配到蛋糕杯里 

这蛋糕杯太松了 所以 加个托盘
125°C/60m 中层 

这火力太大了 唉 可以按烤箱脾气自定义时间
裱上奶油就可以吃了 
组织还不错 很干
母亲节快乐🌺
蜜汁叉烧肉
平底锅版----蜜汁叉烧肉
用料：
红曲
500克,梅花肉猪肉
蒜蓉
姜蓉
蚝油
生抽
白糖
麦芽糖
黄酒
少量盐
做法：
猪肉洗净切大片
将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀
将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味
平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）
盐煎鸡翅
用料：
4个鸡翅
10克盐
5克黑胡椒粉
5克孜然粉
做法：
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制4小时以上。
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并用厨房纸吸干水分。
迷里多功能锅放上煎盘启动低档、表面刷上一层油。
放上鸡翅，慢火煎。
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
辅食虾泥
宝宝八个半月第一次添加虾，尝试一下下
用料：
一斤（团好丸子放冰箱）鲜虾
一小块胡萝卜一小块
一小团面粉
做法：
给宝贝买的鲜虾，买的时候还活蹦乱跳的呢！
去头去皮去虾线
剁成虾泥（下次用料理机打成虾泥感觉剁的还是稍微有点大）
胡萝卜剁成泥，加上面粉，团
团成团
上锅蒸熟
给宝宝尝试一下，其余放盒子存冰箱
可以预防痛经的红糖老姜番薯糖水，清甜好喝又润燥
老姜红薯糖水是广式经典糖水之一，香甜可口，润肠开胃。红糖、老姜、红薯这三种都是不可缺少的食材，姨妈来的那几天，很多女生会腹部会疼痛，这个时候喝上一碗暖宫的姜红糖番薯水，疼痛的症状会明显减少，喝完瞬间觉得全身都是暖暖的，很不错嫩！

小姿买的红薯是1块钱一斤，买回来的红薯一般不急着吃的话，清理掉泥巴，晾干后放2天，再煮糖水，这样的红薯又香又甜，特别的好吃。
用料：
2个番薯
30克红糖
5克老姜
20克红枣
做法：
准备红薯、红糖、老姜、红枣
红薯去皮切滚刀块
红枣去核对半切开
老姜洗净切片
锅里加适量的水，放入姜片、红枣大火煮1分钟
加入红糖、番薯
大火煮5分钟转小火煮3分钟，红薯煮烂就可以了
红薯糖水可以补血养颜，对经期和长期久坐办公室的女性有很大的帮助。
喝一碗红薯糖水，整个人都暖暖的
红薯糖水是一款以红薯为主要食材的甜品，口味清甜。
隔天就要煮上一锅，清清甜甜特滋润，上桌没有剩的
香甜软糯，润肠通便，不仅大人爱吃，小孩也是喜欢极了
炒细虾米黄瓜😁
黄瓜的营养价值
黄瓜是世界性蔬菜，它的含水量极高，达96%，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素，是十分适合长期食用的蔬菜之一。

黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的选购窍门
身子挺直：瓜身挺直翠绿，细长匀称，上下粗细差距不大；
看两端：瓜把儿新鲜水灵，另一端还带着黄瓜花，这样的黄瓜比较新鲜；
看瓜刺：瓜身上有刺，并且有一层白霜，这样的黄瓜最新鲜。
用料：
1根黄瓜
20克细虾米
适量盐
5瓣蒜
半个洋葱
1小勺生抽
1小勺黑大豆油膏
1小勺料酒
做法：
蒜和洋葱切粒备用
黄瓜洗净切片
生抽，黑大豆油膏（生铜用）/蚝油，绍兴酒，盐加一点水。搅拌备用☺️
开锅爆香蒜和洋葱😍
然后就下切好黄瓜炒了几十下就放虾米去一起炒。☺️
再来放调好的酱料一起大火炒生和软👍🏻
炒好了就上锅。撒一些葱就好了。😊
杨梅干N种做法
杨梅季到了，各种各样的杨梅吃法赶紧做起来吧！学会了这种杨梅干的做法，下雨天的杨梅也能吃😃
用料：
2斤杨梅
1斤冰糖
5克盐
适量白糖
15克奶粉
10克吉利丁粉
做法：
新鲜的杨梅干
冷开水中加入两勺盐，放入杨梅泡三到五分钟
捞出杨梅沥干水分，不沥干也行。
放入锅中加入适量的冰糖，先中小火炒，待炒出水份可以开中大火炒。
这大概十多斤杨梅吧，具体的也不会去称，中国美食就这么神奇😄
老家的柴火灶上做的。
锅底有杨梅汁就可以中大火烧了。
烧至冰糖融化杨梅缩小一倍左右。
这锅里是两斤杨梅一斤冰糖的量
熬制好的捞出沥干
捞出沥干
摆入烤盘，送入烤箱，上下火160°中层60分钟。
刚放进去的样子
烤好的，如果觉得太干，温度可以调150°或时间可以调45分钟。不过干的存放时间长。
盘子里倒入白糖，放入烤好的杨梅干裹上白糖即可。
滚好白糖直接装罐子里就好了。
直接开吃吧。
完美，两斤杨梅1斤冰糖就做了这一罐🙈比较消耗杨梅。
这个是九斤杨梅的量。
2：杨梅酒做法
     杨梅放入冷开水里洗干净沥干水分，倒入玻璃瓶中加入适量的冰糖，倒入自酿的烧酒至瓶颈就好。
装瓶密封
两个月后捞出沥干酒水。
放入太阳☀下暴晒。
夏天防止苍蝇蚊虫侵袭，上下铺层纱网。晒干即可，烧饭的时候可以把杨梅干放入碗中，上面撒上白糖（冰糖）放入电饭锅屉上蒸，饭好了杨梅干也蒸好了。
这是两斤杨梅熬制好的杨梅汁可千万别倒了，可以拿来做棒冰，杨梅汁里加15克奶粉和融化好的10克吉利丁粉拌均匀，直接倒入模具中。
酸酸甜甜的味道好。
将挑选好干净的杨梅放入冰箱冷冻一夜即可，冰镇杨梅也很好吃😋
红的发黑大的挑选出送人，红色的拿来泡酒，泡杨梅酒的杨梅不需要红的发黑，太黑的泡出来的杨梅酒就会酸（自家多年的经验分享）😊
杨梅汁:熬制杨梅干所得，冰镇过的更好喝😍
覆盆子鲜果酱
第一次买新鲜覆盆子，看着饱满的果实和漂亮的色泽，好想尝尝它新鲜的味道，不想原来那么酸>.<... 

正琢磨怎么处理，老公抱怨说果酱没有了，害他早上干吃面包。于是，就这么愉快地觉得，把它们做成果酱。

今天正好是好友豆子喜得千金的日子，用她送的mini果酱瓶子来装我的第一波自制果酱，是不是再合适不过了呢！（＾∇＾）
用料：
100g新鲜覆盆子
3小颗（约35g）（家里剩余草莓）
55g白砂糖
可忽略的一点点！小捏盐
做法：
中小火热牛奶锅 (锅需干净无水)。把新鲜果子和白糖混合倒入锅里。
静待果子受热开始滋滋冒泡出水（约5分钟）。改小火继续加热。
待锅里全面滋滋冒泡，果子已经开始熟软，用工具捣压。（我用了捣土豆的工具）
捣压均匀后，改用小木勺不停搅拌。小火容易控制，不易过度沸腾。我不喜欢产生大量泡沫的感觉，懒得撇泡沫。所以，持续用小火，悠闲搅拌。
待果酱变得开始浓稠，用勺子划开，有一点厚度感。就可以关掉炉子了。（我和我老公都喜欢带籽的口感，所以省去过滤环节。）
取干净小勺装瓶密封，就完成啦！放冰箱冷藏，两周内使用最佳。
干煸蚕蛹（北方版）
少油高蛋白质的菜肴
用料：
蚕蛹
做法：
水烧开，放入蚕蛹，再煮5～8分钟，捞出冷却，淋干水份备用
放少许油烧热，放入备用蚕诵，干煸，干煸过程要不断翻炒，炒至锅底出现大量蛋白质，油变清亮，蚕蛹表皮酥脆，装盘，撒上薄薄地一层盐即可
辣炒素鸡
用料：
个素鸡1
片姜3
勺生抽2
盐小半勺
老干妈油辣子1勺
葱少许
香油3勺
蒜苗香菜少许
八角1个
做法：
葱姜切丝，素鸡切片，油热后加葱姜八角爆香，倒入生抽，盐，老干妈油辣子，加半碗水中火熬1分钟
将素鸡倒入，翻炒2分钟
加入切好的香菜蒜苗出锅
淋上香喷喷的香油，好吃到没朋友
自制烤牛肉干
就是想吃就做了～
用料：
500克牛肉
姜，香叶，花椒，八角，桂皮
辣椒粉，孜然粉
生抽，老抽，蚝油
红酒
白糖，白胡椒，白盐
做法：
牛腱子肉（其他部位也行）泡血水2小时，中间换水1.2次
泡好的牛肉切手指头宽长条，放心切，烤了会缩水的
加入红酒。生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉。然后姜，桂皮，八角，香叶，小米椒（我家没有，加了干辣椒）～搅拌搅拌搅拌！盖保鲜膜放进冰箱冷藏4小时以上吧
好几个小时了，来来把肉夹出来，腌制过的水和佐料不要了
热锅下油，小火丢进新的花椒，生姜，桂皮，香叶，八角，炒香
趁锅不注意，赶紧把牛肉倒进去。中小火炒啊炒，炒啊炒，把水分都炒出来。
差不多了沥干水分夹出来，加白糖，白胡椒，生抽，孜然粉，辣椒粉。根据口味酌情给哈，可以尝一下味道
烤箱160度预热5分钟，牛肉放进去烤40分钟？50分钟？随意……自己根据需要的硬度看着调整吧
中间拿出来翻个面，想不过又加了点辣椒粉
噔噔噔噔～
【甜心招牌】超下饭红烧豆腐焖蒜苔
豆腐外酥里嫩，和蒜苔的香甜在锅里咕嘟咕嘟地渗透在一起，爆好吃超下饭！必须做必须做！！
用料：
半块豆腐
10根蒜苔
1个干辣椒
一段葱
2片姜
1勺生抽
半勺蚝油
一点点糖
做法：
豆腐切三角块，泡在水里，水里加少许盐，这样豆腐炸的时候不容易碎
蒜苔切段，葱切片，姜切丝，干辣椒切段
锅里多放油，炸豆腐，大火炸，不容易粘        
炸到两面金黄，沥干备用
还用刚才的油，炒菜的量就好，放入葱姜干辣椒炒香
豆腐放入翻炒10秒
加生抽、蚝油，翻炒均匀
加热水，刚刚没过豆腐就好
蒜苔铺到上面，盖上锅盖，小火焖煮
水还剩三分之二时，加入少许糖，翻炒，蒜苔尽量放下面，继续盖锅盖焖煮
水还剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁
装盘吧！特别美味的一道家常菜！
牛棒骨汤～超级营养  好喝！
老少皆宜，营养美味！方子是中西合并的做法，简直太美味……也是我家娃的最爱，一般一周就要炖上一次的棒骨汤！
在北京这样美丽冻人的地 喝上一碗暖暖的热汤就可以很满足……厨友们赶快行动吧！
用料：
一根牛棒骨
一小根胡萝卜
小棵芹菜
小半个洋葱
适量葱 姜 花椒
适量盐
做法：
棒骨提前用冷水泡两个小时以上 去血水！
准备材料，把胡萝卜，芹菜，洋葱改刀。
葱，姜，花椒适量
去血水的棒骨沥干水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦 血水流出，目的就是为了把棒骨把里的精华和营养释放出来！
把棒骨放入烧开的水里，瞥去浮沫！
放入葱姜花椒和胡萝卜，芹菜，洋葱！
小火炖两个小时，出锅前10分钟加盐！
炖牛棒骨时会出大量的骨油，建议放凉冷藏，第二天把漂在上面那层油捞出来。
不要浪费啊，可以拿来炖菜也很美味的！
姜汁撞奶
牛奶味甘性寒，而姜则性辛微温，姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用～是珠江三角洲一带的特色甜品
用料：
200ml牛奶
一大块生姜
10克细砂糖
做法：
1.姜切成小方块
2、用果汁机榨碎
3、用纱布或者滤勺按压出姜汁备用（打算做多少碗就匀称分倒进每个碗里噢）
4、准备煮牛奶（水牛奶最佳，如果没有就准备全脂的牛奶或者奶粉）
5、非常关键的一步，牛奶加热，中间加糖搅拌。加热到70至80度左右即可（用厨房温度计比较精确)。如果没有也可以看煮奶锅边缘小泡冒起就关火。
6、加热后的牛奶对着姜汁碗从上往下10厘米左右冲撞～然后盖上杯盖，静置10分钟以上。
7、一碗芳香醇厚的姜汁奶就做好了🤣
蛤蜊疙瘩汤
蛤蜊疙瘩汤味道鲜美，如果你不喜欢海鲜类的就不要尝试了，喜欢海鲜的朋友们可以试试~~
用料：
一斤蛤蜊
适量面粉
一棵香菜
2个鸡蛋
少许盐
适量清水
做法：
蛤蜊充分清洗干净~~放入烧开的水中
等蛤蜊开口后捞出（这次我顺便加了些蛏子，其实光用蛤蜊就很美味）
把锅里的汤到出来备用
把蛤蜊肉剥出来备用，如果蛤蜊肉有泥，可以清洗一下
把之前备用的煮蛤蜊的水慢慢倒回锅里，煮开（底部的泥沙部分不要倒进去）把蛤蜊肉放进去
面粉适量
用锅里煮开的蛤蜊水用勺子舀出些倒入面粉里，用筷子搅拌成小面疙瘩
把面疙瘩倒入煮开的水里，一边倒一边在锅里搅拌，不然会粘到一起，煮三分钟左右，把搅碎的鸡蛋均匀倒入锅里
放入香菜末，少许盐，出锅~~~
一次就成功的炸平菇
经常会在小区门口买炸鸡柳炸蘑菇吃，冬天太冷了，推车的阿姨都不来了，今天在超市买了平菇回家自己炸，居然特别成功，一点儿也不比摆摊的阿姨炸的差，大家快来做起来吧！
用料：
一斤平菇
一个鸡蛋
2:1的比例面粉:玉米淀粉
适量盐
适量黑胡椒
适量葱姜蒜粉
适量花椒粉
做法：
平菇洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撕成小块。
面粉和玉米淀粉二比一的比例
面粉里加一个鸡蛋，盐，五香粉，黑胡椒粒，葱姜蒜粉，孜然粉。
加水调成糊状，不用太干，要不然裹得糊太多了口感不好吃。
把蘑菇放到糊糊里，裹均匀，我图片这个就太干了，我又加了点水调稀了一些。
锅里烧油，我用的小奶锅，比较省油，一共炸了三锅，蘑菇需要炸两边，第一遍炸熟但是不酥，第二遍过油是要有酥脆的感觉，用漏勺颠一下，听到酥脆的声音就炸到时候了，出锅在撒点椒盐黑胡椒辣椒面都可以，根据自己口味调就行。
青椒毛豆腐
用料：
3条毛豆腐
5只青椒
5只干辣椒
一勺老抽
姜
葱
做法：
1、把配料青椒切丝，干红椒切段，姜，葱切条切段备用。

2、毛豆腐稍微切厚一点，一切准备工作就绪。

3、锅里倒入油，顺着锅转一圈，以免粘锅，然后把毛豆腐平摊在锅里，煎至金黄，翻面，两面都煎至金黄。

4、这个时候豆腐就起了壳，就不会容易破裂了，让入葱姜，干辣椒爆香。

5、加入老抽上色，然后加入青椒，不断翻炒，加盐，因为家里人不喜欢味精所以没有放。喜欢的朋友可以适量加入。

6、待青椒熟了之后就可以起锅了，一道美美的湖北菜就出锅了
胡萝卜炒腊肉
用料：
4颗蒜
5根杭椒
一块腊肉
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜、腊肉切片，蒜切粒，辣椒切段
热油（一点点，腊肉会出油），放腊肉煸炒，出油放胡萝卜炒
翻炒片刻加入辣椒和蒜，炒熟即可，不用放盐，腊肉已经够咸
咖喱芝士风味炸鸡胸肉
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500～600g鸡胸肉（去筋了切成喜欢的大小，不要太大）
适量食油
适量小麦粉
2个量鸡蛋液
200ml量A 面包糠
1/3勺A 咖喱粉
3勺A 芝士粉
1/3勺A 鸡精
适量蔬菜（参考，没有也可以）
做法：
准备盆子。将A用料倒入盆子拌均。准备两个盘子。将小麦粉放盘子。将鸡蛋液放另外盘子。
准备两个碟子,锅。食油倒入锅里，点中火至170度左右。

将两张厨房纸布置碟子上。

将鸡肉裹小麦粉，抹匀鸡蛋液，揉匀A用料，放另外碟子上。

将鸡肉放入油，炸至熟，放布置厨房纸的碟子上。

都炸好了，关火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
全麦墨西哥鸡肉卷
减脂期的妹子都是大厨
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
3个青椒
6个口蘑
1根黄瓜
适量盐
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量生抽
适量橄榄油
2个全麦墨西哥薄饼
做法：
切好各种蔬菜，黄瓜切丝
锅中加适量橄榄油，将口蘑、洋葱、辣椒一起下锅，加盐，让蔬菜快速出水这样更容易熟，快熟时加入黑胡椒，生抽。起锅。提前腌制好的鸡胸肉，用平底锅煎熟（以后会教大家如果做出好吃不柴的鸡胸肉）黄瓜切丝备用。两颗鸡蛋煎熟。
把之前做的全黑麦墨西哥薄饼（参考之前的菜谱）取出两张，用平底锅加热
把这些蔬菜鸡蛋放在饼中间卷起来，不好卷的话，可以先铺一层油纸，再放上饼，帮助卷起来。
鸡肉很嫩，然后洋葱口蘑辣椒因为加了生抽味道很丰富。不用加任何其他的酱料都很好吃了。这样做出来的墨西哥鸡肉卷，蛋白质、蔬菜、淀粉都有了，热量也很低，大概400大卡左右，作为一顿午饭非常合适，当然也可以做早餐。有时间大家也试试吧。