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香酥炸带鱼
杭州连锁餐厅“老头儿油爆虾”，靠着几道拿手的杭帮经典菜式把生意做得风生水起，除了令之扬名的头牌菜式“油爆虾”之外，“炸带鱼”的品质也是值得称赞的。
炸带鱼一定要是刚出锅的才好吃，餐厅的后厨有条件做到旺油快炸，带鱼段放进一大锅热油里噼里啪啦待上个几分钟就变得金黄硬挺，而内里的鱼肉还是白嫩多汁，装盘之前稍微冷却十几秒，带鱼表面立刻酥脆起来。
带鱼除了腹部有少量细刺以外，只一根主鱼骨贯穿整个鱼身，所以吃起来毫不费力，也无需战战兢兢地深怕卡住了喉咙，炸带鱼完全可以当作零嘴来吃，一口就能咬下一整块既酥又嫩的鱼肉。
带鱼是海鱼，全年可得，中国南北方的带鱼在体型上稍微有些差别，北方的带鱼体宽肉厚，吃起来更过瘾。有些人惧怕海鱼，一提到海鱼，就觉得鼻腔里钻进了似有若无的腥味，这些腥味阻碍了他们去欣赏海鱼的鲜美。不可否认的时候带鱼也有海鱼的通病，未经加工的带鱼腥味显著，但是只要处理得当，这腥味跟带鱼的美味比起来，根本就是瑕不掩瑜。
大多时候，人们在处理只知道要去除内脏、黑膜和脊骨缝儿里的血污，然而带鱼还有一个腥味来源却被忽略了，那就是带鱼表面的一层“银膜”。这层银膜原本是鱼鳞，后来退化成了银膜，但是存在于鱼鳞里面的腥味并没有随着鱼鳞的退化而消散，所以在市场买带鱼的时候，一定要让摊主帮你把带鱼的银膜给去掉，去掉银膜的带鱼再用大量的葱姜和料酒腌制，腥味势必会去掉了大半。
用料：
一条带鱼
三根小葱
一小块生姜
一茶匙白胡椒粉
一汤匙料酒
一茶匙半盐
少量面粉
做法：
准备食材（图片有压缩，可以点开大图看）。

带鱼段在菜场让摊贩代为处理，去除内脏和银膜，剪成小段。带鱼段反复冲洗干净之后沥干水分。
小葱三根洗净切成小段。
生姜去皮切小片。

在沥干水分的带鱼段表面用刀划几道口子，方便腌制的时候入味。
带鱼段里加小葱段、姜片、白胡椒粉、食盐和料酒，充分抓匀，腌制20分钟。



腌制好的带鱼段捋掉葱姜，放进面粉里裹上薄薄一圈面粉。
这是裹好面粉的带鱼段，面粉只需要薄薄一层即可。
锅里倒足量油，油烧到六成热的时候依次放入带鱼段炸制。

把握不好油温的话可以先放一小段带鱼试一试，投入油锅之后，如果带鱼表面迅速聚集大量小气泡的话则油温合适。
带鱼炸到表面硬挺，呈现淡淡的金黄色就可以捞出了。


锅里的油继续加热5分钟至八成热，投入所有带鱼段进行复炸，炸到带鱼表面的金黄色变深就可以了（通常只需要炸十几秒）。
捞出带鱼，沥干油分，赶紧趁热吃吧！

口味重的旁友们可以在带鱼表面撒一些辣椒粉或者椒盐粉。
黄磊进阶版麻辣肉糜葱油拌面
黄磊老师的葱油拌面最近超级火，那样做出来确实很好吃，但是作为一个吃货永不满足，我又加了好多码子，肉食+辣椒爱好者一定会爱它
用料：
100克油
2根小葱
2勺老抽
6勺生抽
15克糖
克面
1根黄瓜
克芝麻
10个鹌鹑蛋
6个干辣椒
100克花生米
300猪肉糜
2勺油泼辣子
做法：
将猪肉糜炒好备用，简单超就可以，热油下锅配两勺生抽
热油下锅，放入葱段，把葱炸成棕色，关火捞出备用。我这几天用的都是花椒油，因为我特别喜欢麻麻的感觉，用花生油也可以的。
将炸好的葱捞出备用，干辣椒切成丝
炸过葱的油不用捞出，加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、适量水，开火，烧五分钟关火。
做上述步骤的同时可以煮面条，面条煮到八九分熟就可以，不要煮烂了，捞出放入凉水中备用。鹌鹑蛋也提前煮好剥皮备用。
切好黄瓜丝、葱末、干辣椒段（可以炸一下也可以不炸）把各种材料码好拌匀就可以开动啦。我还加了炸花生米和白芝麻，大家可以根据自己喜好添加一些菜码。
拌匀就可以享用啦！不要忘记加油泼辣子
销魂
奶黄包的奶黄馅
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
100克牛奶
50克糖
50克低筋面粉
做法：
准备好材料。
把牛奶，糖，鸡蛋混合搅匀。
用筛子筛入面粉，再继续搅拌，至没有面粉颗粒。
加入融化的黄油。继续搅拌。
然后过筛，倒入锅中。要用不粘锅，否则后果自负。
中小火，一边熬一边搅动，要搅到锅底。
很快就会变成这样了。
差不多就可以出锅啦，凉了就可以包了。
青椒回锅肉（附萝卜肉汤）
回锅肉几乎每个礼拜都吃，配菜也是换着来，今天家里刚好有青椒就用青椒。特别的是，今天介绍怎么把煮肉的汤利用起来。
用料：
500g五花肉
250g青椒
1根白萝卜
姜
郫县豆瓣
做法：
冷水加三片生姜，放猪肉，大火烧开，转中火煮30分钟，将肉捞出晾凉。
在煮肉的时候，将白萝卜削皮，切片（约1毫米），放入肉汤中，煮30分钟至萝卜软糯。
青椒切丝，加适量盐。
猪头凉后，切薄片，按肥瘦分开放入盘中（方便下锅煸炒）
将偏肥的肉片放入锅中，稍加煸炒，出油变卷后，加入一勺郫县豆瓣酱，炒香后将剩余肉片全部下锅翻炒，加少许老抽提色。
将青椒下锅，翻炒成熟后，出锅装盘。
我还给萝卜汤做了个蘸水，青椒切小段，蒜切片，滚油烫熟，加少量生抽、白糖、花椒油。
面包界的舒芙蕾——松软牛奶卷
在网上看了很久的牛奶卷配方，一直跃跃欲试，厨师机到货就迫不及待啦～
中和了一下各个配方，甜度也减低了，第一次做，心里很坦特，担心擅自修改配方会失败，没想到成品居然出乎意料地松软，很完美～太开心啦，下次再尝试加馅料的做法～
用料：
310克高筋面粉
55克白砂糖
4克酵母
3克盐
12克奶粉
40克黄油
1个鸡蛋
160克牛奶
做法：
准备好食材，黄油均分成两份，一份室温软化用来揉面，一份微波炉加热半分钟融化用来涂面。
将除了黄油以外的材料都加入厨师机，慢速最高档揉成一个面团，再加入20g软化的黄油，继续揉10分钟左右（我用的君焙G1，慢速6档）不需要出膜不需要扩展，只揉匀光滑即可，盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团不需要发酵，直接擀开成一个椭圆就行（如果觉得粘手可在手上沾一点黄油操作），表面抹一层融化的黄油，两边向中间对折成三层，然后再擀开，涂黄油，对折……重复此步骤至涂抹用的黄油都用完。
将面团均分成九份，整成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个小面团，擀成长椭圆形，从两边向中间对折成三层，再擀开成长椭圆形，从两边慢慢向中间卷起，倒转放在铺了油纸的烤盘上。
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同样的步骤做好九个。
烤箱里放盆热水，温度开35度，发酵到两倍大（大概30分钟，注意不要发过了）
拿出来以后撒一层奶粉，用锋利的刀子划十字（刀片应该越锋利越好，干净利落，这样刀口烤出来才漂亮，我这里没有刀子，用剪刀剪的……就……一言难尽）
放入预热好150度的烤箱，烤20分钟左右。具体时间要注意观察，上色以后及时取出。
出锅啦～～
胖胖的超级可爱是不是～轻轻压一下超级松软，撕开来可以看到内部组织很细腻～堪称面包界的舒芙蕾啊～
蒸鳗鱼
用料：
1条鳗鱼
少许姜
少许料酒
少许盐
少许葱花
少许小红椒
少许蒸鱼酱油
少许豆鼓
做法：
将鳗鱼清洗干净切薄片，刀工不好的可以请卖鱼的切
将鳗鱼加少许盐和料酒抓腌一下，葱、姜、红椒切小丁，
将鳗鱼排好盘加一点豆鼓水开后放入蒸锅大火蒸8分钟，洒上葱、姜、红椒，倒入蒸鱼豉油，然后别外烧热油浇在鱼上就可以。
酸辣面
酸辣面，酸辣粉，酸辣米线，都可以用这个做汤底，快手简单方便
用料：
葱末
蒜末
芝麻
油辣椒
生抽
香醋
盐
鸡精
味精
香菜
面条
生菜
花椒粉
白胡椒粉
做法：
坐锅烧水
调配料，滚开，放入热水，煮面，菜
盛出开吃
豆饼渣
纯手工不添加防腐剂，很简单的做法，再也不用把豆渣扔了……
用料：
一小碗豆渣
豆渣的3/1面粉
1鸡蛋
适量葱
适量黄瓜（按照个人喜好）
适量盐
适量五香粉（胡椒粉）
做法：
葱，黄瓜切好备用，葱沫，黄瓜丝。
把豆腐渣放在一个大碗里放入面粉、鸡蛋、葱、黄瓜搅匀。
在放入调味料，放在平底锅煎到两面金黄即可！
奶香南瓜饼
南瓜饼里有奶香味，简单好学
用料：
南瓜
面粉
淀粉
奶酪
糖
做法：
将南瓜蒸熟
我并没有用料理机，直接将蒸熟的南瓜放在大盆里压碎捣烂成泥
加入面粉，淀粉（淀粉适量）
最关键的一步啦，加入奶酪，奶酪切成小片，与淀粉面粉一起混合搅拌
下锅煎至两面金黄
绿豆芽炒蒜苗
豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,既安全又减肥,绿豆芽含多种维生素,经常食用，好处多多…。做法简单，也很好吃哦！
用料：
绿豆芽
蒜苗
盐、醋、糖、干辣椒、味精
做法：
绿豆芽洗净，凉干水份；
蒜苗洗净切段；
坐锅放油炸香干辣椒段，放入蒜苗头炒香，再放入绿豆芽，加盐、醋、糖翻炒，断生炒熟，起锅前加蒜苗叶、味精装盘，绿豆芽炒蒜苗就做好了。
酸菜钉螺
用料：
1斤钉螺
300克酸菜
两片姜
2勺醋
2勺盐
3个干辣椒
少许花椒
两勺料酒
1勺糖
5瓣蒜
做法：
1斤钉螺清洗干净（多洗几遍、我也就洗了七八遍吧）
酸菜（我做过几次 也过好几种整包的那种酸菜 都不是太好吃，这种是温州本地酸菜 我个人感觉做出来最好吃）
准备好 葱、姜、大蒜、干辣椒、青花椒
水烧开 倒入清洗好的钉螺 焯水煮3–5分钟
大火煮开钉螺加料酒  一勺盐 煮出沫 捞出洗净备用
起锅烧油（油多一点）
油热加入 调料 炒出香味儿
加入洗好的酸菜 翻炒均匀 加一勺盐、一勺生抽、半勺蚝油  白胡椒粉（适量）炒两分钟
加入超过菜的开水  放两勺醋 煮三分钟
两分钟后 放去提前焯好水的钉螺  煮3-5分钟
收一下汤汁 出锅前 加一勺糖提鲜 一勺鸡精 翻炒两下 一份酸辣可口的 酸菜钉螺就完成了
戗面花馍
用料：
275克面粉
110克水
做法：
主锅加100克水、2.5克酵母，37度1分钟小勺激活酵母

加入200克中筋面粉30秒3-6，2分钟揉面，直接放锅中30分钟发酵

揉成光滑的面团
发酵好成蜂窝状
加入75克中筋面粉2分钟揉面

揉好的面
揉面垫上按需分成大小不一的剂子，表面撒粉，压入模具中，倒扣出花馍胚

擀成长条
切成小剂子
裹粉
压入模具
倒扣
出模
出模
出模
蒸盘上抹薄油，花馍胚放上，醒发10分钟，主锅加入60度温水，19分钟V速度1蒸，蒸好后放置5分钟取出花馍
蒸好了
成品
减肥石锅拌饭(魔芋米)
减肥也要吃饱，而魔芋是最好的主食，卡路里低到可以忽略不计，还有饱腹感，用来代替米饭做一碗石锅拌饭，真的是又香又解馋。
用料：
三片牛肉
3朵香菇
1个鸡蛋
2颗小油菜
2根蒜苔
4个虾仁
两勺韩式辣酱
半勺盐
四勺无糖雪碧
做法：
蔬菜洗净，切好备用
牛肉(我用的鲜牛肉，切成三个大片之后改的小块)切好泡在水中，将血泡出来一些
魔芋米拆开后洗三到四遍，然后在水中煮四五分钟，去除碱味，捞出备用
小油菜煮四分钟，可以不用太熟，防止后面加热使它变烂。其他的食材用不粘锅煎或炒熟，同样不用太熟(锅底尽量不放油，或者用刷子刷薄薄一层油)可以顺便煎一个鸡蛋
找一个不粘锅(不放油)，把魔芋米倒入，将水分炒出一些(不用太干)
铺上抄好的菜
最后放小油菜，鸡蛋
盖上盖子，小火加热，这时候用两勺韩国辣酱，四勺无糖雪碧，半勺盐调个酱汁。
四五分钟后，底部没有多余水分，把刚刚调的酱到在上面
拌一拌就可以吃了，超级好吃，简直就是减肥福音
河南蒸野菜，面条菜
在农村长大的孩子都知道，小时候跟着奶奶去田里挖各种野菜给我们蒸着吃，美味！
用料：
克面粉200
面条菜2斤
做法：
野菜洗净后，控水，菜叶的水控的几乎没有，
加入适量食用油拌匀，片刻撒入面粉，揉搓，各个菜叶都有面粉包裹并不粘手，就可以了
锅中加入适量水，上锅蒸熟即可(我的菜比较多蒸的稍微久点)
出锅倒入盆中，散会热气，加入适量盐，加入蒜汁，香油就完成了
青椒猪肝
很多人都觉得猪肝很腥不喜欢吃，这个做法猪肝偏嫩但是却没有什么腥味，里面的青椒也特别好吃，是一道不错的下饭菜
用料：
一块猪肝
3个青椒
6个小米椒
小半个洋葱
2勺料酒
适量生抽
1块姜
3瓣蒜
2勺生粉
做法：
切好小米椒，青椒，洋葱，姜蒜切碎末
猪肝去除白色筋膜切薄片，越薄越好，然后用清水把血水洗干净沥干水份（这一步很重要）
放生抽，料酒，姜蒜末，生粉
搅拌均匀腌制15分钟
多放一点油开大火倒入猪肝炒制变色（喜欢吃老一点的可以炒久些）
放青椒，洋葱，小米椒，生抽翻炒几分钟
放鸡精出锅
馒头摊鸡蛋
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
做法：
馒头切丁 小火煎馒头
撒上蛋液
无油无糖香蕉鸡蛋松饼
用料：
2根香蕉
100克低筋面粉
180克牛奶
2个鸡蛋
做法：
准备好材料
蛋黄蛋清分离，在蛋黄盘子里把香蕉和蛋黄压成泥
倒入牛奶和面粉搅拌均匀
打发蛋白
蛋白倒入搅拌好的盘子搅拌均匀
用大勺子一勺一个放到烤盘里

发现还剩很多，然后我就加了点红色素烤心形蛋糕了
烤这个很快，闻到香味就可以翻面了，因为太软了，手残党一翻面就没形状了
出炉
很松软，香蕉的甜味已经很够了，完全不用加糖
这是剩下的料，加了几滴日落红，烤了个小心形蛋糕，打算下午再好好装裱一下它，先剧透一下
凉拌莲藕
夏日快手菜
用料：
自己喜欢多少就弄多少莲藕
做法：
莲藕洗净入锅蒸熟
锅烧热加油烧热，倒入蒸熟的莲藕，加生抽，蚝油，葱花，我家有小朋友吃就没有放盐放辣，放点辣椒会更好吃哦
酸奶随心杯
窃以为食物的魅力在于不用教条，且可以随心所欲，所以做了这个酸奶随心杯。
用料：
适量蓝莓
200克酸奶
2个海绵杯子蛋糕
适量糖粉
做法：
海绵杯子蛋糕撕成小块。
在杯子里，一层蛋糕碎一层酸奶依次放好。
顶部放蓝莓撒糖粉装饰即可。
玉米面饼无油无糖烤箱版懒人无敌
去年减肥，把胃折腾坏了，吃不了外面卖的加糖的点心，开始自己捣鼓。怕胖又嘴馋的小伙伴可以考虑，炒鸡简单，仔细品味玉米面的醇香，越来越喜欢这种简单的食物。希望你可以快乐又健康呀！
用料：
1个鸡蛋
150克玉米面
3克酵母
3克碱
130克牛奶
做法：
所有原料放入面包机使用和面功能，醒发半个小时
因为锡纸用光了，我直接盘子上稍微摸了一点油，用勺子将玉米面压成1-2公分的饼，撒上你喜欢的干货，坚果。微波炉预热，烤170度15~20分钟！
好啦，可以吃啦！
西红柿炒菜花
用料：
适量菜花
3个西红柿
1勺番茄酱
适量盐
适量糖
3瓣蒜
做法：
菜花提前下锅用开水焯一下，西红柿切块，蒜切片
热锅放油，蒜片爆香，放入西红柿炒出汁，加番茄酱翻炒
加入焯好的菜花，翻炒，加盐，加一点糖调味，翻炒
出锅！
韭菜花炒鸡蛋
这款韭菜花炒鸡蛋确实好吃，韭菜花的清甜，没有了腌韭菜的辛辣，配合着鸡蛋的颜色，看上去非常惹火。
用料：
200克韭菜花
2只鸡蛋
适量盐
适量十三香
做法：
韭菜花洗净晾干，这个东西要多洗几遍，反正我是洗了5-6遍。
这一步就不上图了，炒鸡蛋，就是普通的炒蛋。盛出备用。
锅里加适量的植物油，8成热下韭菜花，放盐，十三香，待韭菜花变色后放入炒好的鸡蛋。
开始享受吧
茄泥烧肉拌饭（一口气能吃三碗）
月底的贫穷料理，简单好吃又下饭，成本大概10块钱一大锅（两个人吃到撑）✪ε✪ 
茄子和五花肉这对CP实在太搭了，我这次把茄子炖成茄泥，配上五花肉和米饭搅拌在一起吃，这味道刺激着味蕾，我一口气吃完了视频里的那一大碗。囧
用料：
1个茄子
100g五花肉
1/2个洋葱
3粒大蒜
2根小葱
3个小米椒
适量盐/生抽/老抽/冰糖
做法：
先把茄子洗净切成长条；
放到大碗里，加一勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟；
挤出水份（腌制一下炒的时候不会变色，茄子也可以少洗一点油）；
五花肉切成小块，加盐、 生抽腌10分钟；
切半个洋葱，切成小块；
准备几粒大蒜，两根小葱，3个小米椒，全部切碎备用；
平底锅放少量油，倒入腌好的五花肉，中火煎出猪油，煎到五花肉表面也变得焦焦的；
放入洋葱翻炒，炒软以后放蒜蓉和小米椒；
翻炒出香味以后放入茄子，加一点盐，生抽、老抽调味，翻炒一下；
1倒入清水（快要没过茄子就可以啦），放几粒冰糖；
盖上锅盖，小火炖15分钟，然后大火收汁（茄子要一定炖到有点烂烂的，这样才好吃，而且要留一点汤汁）；
关火撒葱花；
一锅热腾腾的茄子烧肉就炖好了（嗯，要控制一下口水）；
来一大碗米饭，把茄子烧肉盖在米饭上，最后浇点汤汁，这就是让人欲罢不能的茄子烧肉拌饭；
正确吃法是先搅拌一下，让软烂的茄子和米饭充分混合；
来一口，我的天，五花肉肥而不腻，茄子吸饱肉汁，太销魂了！
蒸小米藕肉丸
这是一道非常营养的美食，不放油更健康，而且简单易学，用来招待客人也很漂亮哟😊软糯的小米加上清爽的藕粒，让肉丸子的口感更加有层次，清爽不腻。
用料：
半碗小米
1节藕
1块瘦肉
1只鸡蛋
1小块姜
1根葱
适量盐
少许料酒
若干枸杞
做法：
准备材料：小米，瘦肉，鸡蛋，莲藕，姜，葱。
小米：用温水浸泡三个小时以上，可以头一天泡好放冰箱备用。
瘦肉：切成肉沫，当然你可以买现成的肉沫。放入姜末、葱粒、盐、料酒、鸡蛋，将它们与肉一起沿着一个方向拌匀备用。
藕：切成藕丁，越细越好。
将藕丁与肉馅混合拌匀。
用手把肉馅捏成丸子，在泡好的小米里面裹一下装盘。
将装好盘的丸子放入蒸锅中。
蒸半个小时就好了。
蒸好出锅
在丸子上面放上枸杞，健康的同时增加色彩，更有食欲哟😊
#北鼎烤箱食谱#紫薯曲奇小饼干
我家宝宝喜欢吃曲奇，于是我琢磨做了这款紫薯曲奇小饼干，曲奇的配方中加了紫薯泥，让曲奇的颜色变得亮丽了不少，如同一朵朵紫色的小花，这种曲奇小饼干宝宝们都很喜欢吧！我家宝宝可是一口一个往嘴里送，吃得可开心了！
参考年龄：适合18个月以上宝宝
用料：
140克低筋面粉
100克黄油
45克糖粉
100克紫薯泥
10克淡奶油
做法：
紫薯去皮切片蒸熟。
蒸熟的紫薯添加少量水，放入料理机中打成泥。
紫薯泥筛过，这样成品会更细腻，过程会有点慢，但不要省略此步骤。
黄油软化后加入糖粉。
打到颜色发白，不要打太过了，黄油打的过发会影响曲奇的花纹美观。
加入淡奶油打均匀。
紫薯泥加入拌匀。
低筋面粉过筛。

拌匀的面糊装入裱花袋中。
烤盘垫上油纸，挤出形状，我用的是中号8齿曲奇嘴。
北鼎烤箱前提预热165度，预热10分钟。
送入烤箱，上下火中层烤20分钟。
成品
成品
鸡蛋羹——妈妈的味道
想起童年，上学时，生病时，总有妈妈的一晚鸡蛋羹，身在异乡的我，也突然特别想念这个味道～今天分享给大家，用最简单的做法，还原儿时的味道～
用料：
1个鸡蛋
2根细香葱
1勺小磨香油
2滴白醋
少量盐
1.5倍蛋液量水
做法：
备料：细香葱洗净切碎成葱花，鸡蛋打入碗中，滴两滴白醋打散（滴醋是为了去除蛋腥味哦）
蛋液中加入1.5倍量的水，适量盐，继续打匀后，滴入小磨香油，撒上葱花
起锅烧水，把鸡蛋放入篦子上蒸10分钟左右，中间7分钟左右的时候打开锅盖放一下气，这是我当时的样子～
十分钟左右就可以出锅啦～出锅后再淋一点香油晃匀，热腾腾香喷喷的鸡蛋羹就做好啦～
炫耀一下我做的工作餐嘿嘿😁
快手瘦身餐—燕麦牛奶蛋饼（消耗燕麦）
好吃又健康又快手的一款煎饼，特别适合减肥吃哦
燕麦提供碳水化合物和膳食纤维
鸡蛋提供蛋白质
简直是完美结合
用料：
2和鸡蛋
100g燕麦
适量牛奶/凉开水
做法：
鸡蛋打散后，把所有材料混合搅拌均匀
搅拌成面糊状，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐和鸡精，就是这么随性😂
平底锅不粘锅烧热，刷一层油（可省略）倒入面糊，铺匀。
差不多的时候翻面，（火候时间掌握全靠经验了）我相信姐妹们都很棒的。
当当当当……出锅，切好摆盘，颜值高又美味的一餐就是这么简单，配上一碗杂粮粥，简直不要太棒
西兰花炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
一棵西兰花
两片姜
做法：
热锅烧水！水开放盐，油，下入西兰花焯一分钟！捞起沥水排盆
烧锅热油放入姜丝爆香，放入鱿鱼翻炒！放入一点白糖，盐，一少许水继续炒，放点酱油翻炒出锅！
周黑鸭原单🤣
用料：
食材：
500克鸭脚
500克鸭脖
500克鸭锁骨
500克鸭翅膀
腌制材料：
8片姜（必须放）
半根大葱（必须放）
一汤勺料酒（如图汤勺）（必须放）
5克盐（必须放）
卤制材料：
5片姜（必须放）
3个八角（必须放）
5片香叶（必须放）
一小段桂皮（必须放）
4个川砂仁
30粒花椒（必须放）
2个豆蔻
3块干山楂
20克老黄冰糖（必须放）
4瓶（330毫升一瓶）啤酒（必须放）
200克生抽（必须放）
100克老抽（必须放）
10个干红辣椒（必须放）
1个山柰
1片白芷
2片甘草
5颗胡椒
2片陈皮
调料种类比较多，家里没有的，可以不放，但是主要的几样比如香叶，八角，桂皮，辣椒是必须的，其他随意
做法：
天津人不咋吃鸭子，市场上不好买，所以我在某东买的新希望六合牌的，一共买了一百块的，共九斤左右。这次做的量是一半的量！肯定有人说太多了，吃不完咋办？不要担心吃不完好么？你要担心不够吃，放冰箱可以放三天，越放越有嚼劲，香得嘞！！！解冻后把鸭脖子上的筋膜全部扯掉
翅膀上如果有毛，拔掉它，收拾干净
鸭掌剪掉指甲，最好剪一下，要不吃的时候有点难受🤣
鸭锁骨：扯掉鸭锁骨上面的白色筋膜，扯干净
都收拾干净了，洗几遍，然后放大盆里用清水泡，至少一小时，这是为了去腥，水里啥也不放，一定要泡，这一步很关键，逼出里面的血水
泡好后，过滤起来，放入干净的盆里
放入腌制调料：葱，姜，料酒，这个勺子是盛汤放大勺子
盐
混合均匀，用手揉，像揉面那样揉搓三分钟左右，弄好后盖上保鲜膜，腌制1小时，至少的哈，也可以过夜腌制，但是记得放冰箱
这个时候拿出香料，把小个子的装入调料袋，放入冷水中泡十分钟，这样香料才不苦
腌制完毕，焯水，冷水和鸭货同时放锅里，别盖盖子，烧开就差不多好了
焯水后，过滤起来，冲洗干净，冷水冲洗，这样肉更紧实，有弹性
洗干净的鸭货放入干净的锅里，倒入全部卤制材料，搅拌一下，小粒的香料放调料包里，方便一会儿取出。不加水不加水不加水，液体就是材料里啤酒，酱油啥的，大约是鸭货的三分之二处
开火
烧开后盖上盖子，转小火20分钟，20分钟到搅拌，把上下翻一翻
搅拌好继续盖盖子再小火20分钟，如果你要放素菜，就这个时候放，素菜也很好吃哟，比如海带，莲藕，豆干，蘑菇……土豆不建议放，因为淀粉太多，会浑汤，最后鸭货上都是土豆泥的感觉！
20分钟后，取出调料，扔掉，调料煮太久容易苦
开大火，不盖盖子，收汁！时不时搅拌！一定不要懒惰，一定要收汁才好吃
汤汁越来越少
快好了，这个时候要一直搅拌，别糊了
关火，收汁完毕，可以出锅了
哇，太香了吧
晚上灯光不好
太美味了！凉透了，密封好，放入冰箱冷藏一夜，这样肉更紧实，更好吃，更入味！没有什么要注意的了，都在步骤里，仔细阅读，你也一样可以做出好吃的鸭货，你有可能会发现比买的更香呢！三五好友聚一聚，你就可以得瑟得瑟厨艺，来点啤酒，侃侃大山，人生到达巅峰状态🥳对了，啤酒一定让好友自带，毕竟咱们出鸭货了不是💯
海天酱豆腐
用料：
一碗豆腐
三勺海天酱
少许油
少许盐
做法：
豆腐切块
锅内热油，加少许盐
豆腐入锅翻炒
倒入海天酱翻炒
出锅，撒葱
路边名吃炒方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
半个胡萝卜丝
半个洋葱
2片圆白菜
半勺老抽
2勺味极鲜
半勺香油
2勺醋
半勺麻油
半勺糖
做法：
泡面煮至半软，捞出，加老抽，味极鲜，香油，糖搅拌均匀备用。
蔬菜切碎，备用。
鸡蛋炒熟，盛出，备用。
锅中放适量油，放入蔬菜炒软，加面条炒1分钟左右，放入醋，麻油，尝一下如果咸度不够可加盐或味极鲜，自行调整。放入鸡蛋，炒一下，出锅。
好吃的春饼
用料：
150克面粉
100毫升热水
适量花生油
做法：
将开水缓缓倒入面粉中
将面粉用筷子搅拌成团
揉成面团后醒面60分钟，每20分钟揉一次
把面团搓成长条
用刀切成小剂子，然后擀成小面饼
刷上花生油后，将两个小饼合成一个
将合二为一的两个小饼，擀成大饼
放入平底锅中烙熟
饼已经熟了
将之前做好的酱肘子、炒合菜、鸡蛋饼放入饼中，卷起来，香喷喷的春饼就做好了
快手「蔓越莓马芬蛋糕」
hello，又是好久不见，也好久没有做烘焙食谱了。这次分享的是「蔓越莓玛芬蛋糕」，口感比较松软香醇的一款点心，因为里面含有黄油与糖粉，所以热量不低，但偶尔吃一吃也是不错！特别是在秋冬季节，配上一杯红茶或者咖啡，再美好不过了吧！
用料：
200克低筋面粉
90克黄油
60糖粉
90毫升牛奶
2个鸡蛋
1tbsp（约8克）泡打粉
1克盐
适量蔓越莓干
做法：
准备好所需食材，黄油提前室温软化
烤箱200度预热，将面粉、盐与泡打粉混合均匀
将糖粉筛入提前软化好的黄油中
用电动打蛋器将其打发至蓬松状态
鸡蛋充分打散
将蛋液分3次加入到打发的黄油中，搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀，再将牛奶分3加入到面粉中搅拌成面糊
用打蛋器搅拌至如图状态，面糊顺滑没有面粉颗粒即可
将面糊倒入裱花袋中，方便挤入纸杯
将面糊挤入纸杯至7分满状态
撒上适量蔓越莓干或坚果，烤箱180度烤25至30分钟（可根据自己的烤箱脾气适当调整）
将烤好的蛋糕用牙签扎一下，没有湿粉粘到牙签上，说明蛋糕已烤熟，将蛋糕放到散热架上降温即可
烤好的马芬表面有裂纹，蛋糕体内部组织气孔均匀，捏起来柔软蓬松
烤茄子
我只吃两种做法的茄子，一个是蒸熟了凉拌着吃，另一个就是烤着吃。
这可不算挑食。
用料：
适量帕玛森奶酪
1根茄子
3大勺黄油
4-5瓣蒜
做法：
准备材料。
黄油软化至液态，蒜切蒜末，倒入拌匀。
茄子洗净剖成两半，表面划上几竖道，将黄油蒜末均匀地铺上，最后撒上帕玛森奶酪。
烤箱预热180度，中层，约15分钟后取出。
再在茄子表面铺一层黄油蒜蓉以及帕玛森奶酪，再次入烤箱烤约10分钟至蒜蓉表面呈金黄色即可。
山楂果汁气泡水❤️高颜值神仙夏日饮品🌈
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颜值超高、太太太太太太🉑️啦
酸酸甜甜、超级开胃、冰完喝一口简直了
吃火锅✨野餐必备饮品🌈
夏天喝山楂开胃健脾、集美们快get起来～
用料：
1瓶望山楂气泡水
4块洋甘菊冰块
做法：
之前在ins看到博主冻的洋甘菊🌼
美好到想转圈圈🌼
好喝
高颜值
先放入冰块
吨吨吨倒气泡水
爱了
神仙饮品❤️
香草芝士饼干
加入芝士粉和香草碎的咸口小饼干，
再罪恶点，就搭配焦糖酱一起入口，秋天就要这样热量高高。。。
用料：
85克低筋粉
60克发酵黄油
30克糖粉
15克全蛋液
25克芝士粉
2小勺香草碎
做法：
准备制作材料。
黄油室温软化至能用手指轻松压出小坑，用刮刀搅拌成乳霜状。
加入糖粉，用打蛋器顺着一个方向搅打均匀。
分两次加入蛋液，搅打至颜色变浅，呈羽毛状。
每次都要搅打完全融合后再加下一次。
低粉和芝士粉混合过筛，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
加入香草碎搅拌均匀。
面团裹上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷冻至少1小时。
取出后，略微回温，切成厚薄均匀的薄片（厚度
5厘米），排入铺有锡纸的烤盘中，四周留出空隙。
烤箱预热180度，中层，上下火，12-15分钟左右出炉。
10月20日~11月10日期间可参与C45电烤箱100元预定活动，添加客服小编（微信号：18954839046）报暗号抹香鲸。双11当天支付尾款后，向客服小编提交支付页面返差价（差价将以红包形式体现），享受粉丝专属的699团购价格。 
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橙子🍊牛奶鸡蛋羹
宝宝咳嗽怎么办？
吃它就对了！橙子有润肺止咳、生津止渴的功效，而且鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以提高人体免疫力，对病菌有一定的抵抗作用，因此橙子蒸蛋可以用来治疗咳嗽。

对人体来说，食用鸡蛋会产生大量的热量，导致身体发热，所以橙子蒸蛋可用于寒咳，当人体出现咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒咳症状时，那么可以适量食用橙子蒸蛋。

但如果人体出现咳嗽、咳黄痰、伴有口干、咽痛、便秘、尿赤等热咳的症状时，不宜食用橙子蒸蛋，因为橙子蒸蛋会产生额外的热量，使身体发热，加重肺热咳嗽的症状。
用料：
1个鸡蛋
30克配方奶（1周以上可用牛奶）
1个橙子
做法：
如图1
图二
图三
图四
图五
图六
图七
完成啦✌️！
快手营养便当：宫保鸡丁配榄菜炒饭
主食：榄菜鸡蛋炒饭
配菜：1.宫保鸡丁；2.肉粽
用时：15分钟
用料：
1个鸡蛋
2大勺榄菜
5克玉米油
1根黄瓜
250克鸡腿肉
2大勺调味酱
若干葱姜蒜
少许盐（健康角度建议：办公室放一个盐瓶，吃的时候再撒盐）
做法：
1.热锅凉油，鸡蛋炒熟（可整可散），放置锅的一角
无鋁香酥小油条(三吃)
看了很多自制油条的方子，结合自己的实践经验，总结了一个简单易学的方子，还顺便包了个血糯米饭团😁，做了一道虾胶酿油条。
用料：
250克面粉
3克酵母
5克盐
120克水
20克油
1个鸡蛋
做法：
干净的盆中加入面粉，盐，鸡蛋，以及加了干酵母的水，油，搅拌成团后，用保鲜膜裹紧，放在保鲜袋中冰箱冷藏一夜。
第二天早上两面团取出，回温后用擀面杖擀成1.5公分厚度的长条。
用刀切2公分宽度的长条。
两个面团上下叠起，用筷子沾水在面团中按压一下，使上下两个面团粘合在一起。
油锅7成色，下油条炸至抛起变至金黄色捞出。下油条时，面团两头捏紧一拉下锅，这样使面团充分延展，炸时油条才能抛起来不至于变成僵面团。
成功的油条外脆内空心，不是实心的哦，如果有实心的就说明没炸好。
今天还做了些血糯米饭，煮熟的糯米饭铺平，加入喜欢吃的肉松，放半根油条。
将饭团卷起卷紧，按压一下，饭团成功。
晚上多了些油条，做了一道虾胶酿油条😄，切成小段，挖空油条内壁，在盒马买了一个虾滑，挤进油条中，用早上炸油条的油，7成热下油条，中小火炸10分钟起锅装盘，加入沙拉酱，撒上芝麻拌匀即可。
内蒙特色小吃 焙子～可以夹鸡蛋夹咸菜 夹香肠 夹酱牛肉～
这个是看一个在美帝留学的老乡菜谱做的，我又稍微改进了一下～做油酥时就香到不行了！烤的时候满楼道里都飘香～
用料：
500克+100克面粉
250克水
5克盐
60克+10克胡麻油
5克酵母粉
做法：
先把水和酵母放在主锅内 3分钟/37度/速度1激活酵母
启动小美揉面程序 2分钟就揉好了 放在盆里发酵至1.5倍大 
胡麻油60克 盐5克 面粉100克搅拌均匀制成油酥
面团和油酥都等分成十份 
像包包子一样包好
擀成长条再卷起 再擀成长条再卷起
然后再擀成右边👉的样子
两面刷胡麻油 烤盘里铺上烘焙纸 200度预热烤箱 烤箱中层先烤15分钟 然后拿出翻面再烤三到五分钟 
成品 一次吃不完可以冷冻保存 吃的时候放烤箱热一下 还是和新烤出来的一样酥脆
炸茄盒
茄子配肉末很鲜美的组合，做给我儿子吃的。
用料：
一个圆茄子
200肉馅
一个鸡蛋
面粉少许
做法：
茄子切一厘米厚半圆，中间切口袋状，肉馅调味。
肉馅塞入茄子口袋
面粉加入一个蛋水，少许盐拌成糊。
油温6成热，茄盒裹面粉糊下锅，炸至肉馅熟，外表金黄色。
成品，可以直接食用或者再炒个番茄汁裹下。再或者蘸番茄酱。
芒果蛋糕
用料：
100克奶香蛋糕
1个芒果
1个鸡蛋
25克橄榄油
50克水
做法：
芒果加少量的水放入料理机中搅打15秒左右。搅打好的芒果泥不用太细腻
鸡蛋打散成蛋液，加入到芒果泥中拌匀
加入橄榄油，搅拌均匀
加入蛋糕粉拌成面糊。把面糊倒入模具的2/3处。烤箱预热180度上下火，放入中下层。烤20分钟左右。烤十分钟的时候可以在面糊里加入芒果果粒。瞧吧，出炉的时候蛮诱人吧
天呐！和（黄记煌）一个味！太简单了吧！
和我家先生谈恋爱那会儿很喜欢去银泰城吃黄记煌的焖锅，又辣又够味，后来把舍友也带动起来了，但是现在我先生家这边没有黄记煌的店，那就只能动手做啦，没想到和店里味道一样，简直绝了，姐妹们快学起来和心爱的人一起分享吧💕💕
用料：
1个洋葱
1个地瓜
5根鸡翅
适量鸡脚
1根胡萝卜
1个青椒
1个红辣椒
1整大块大蒜
适量小米辣
适量姜片
2勺蚝油
2勺海天酱油
2勺海天黄豆酱
2勺白糖
2勺味精
1勺淀粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量花生油
适量黄油
1勺辣椒粉
2勺番茄酱
1勺胡椒粉
做法：
鸡翅解冻，改花刀后丢冷水再浸泡十分钟，让血水出来，鸡脚去掉指甲，对半砍后一起丢锅里，放适量的料酒，盐，生抽，姜片腌制5个小时左右备用。
准备好自己喜欢吃的食材作为辅料，大蒜剥皮；辣椒、洋葱切片；地瓜和胡萝卜切条状，这里可以稍微切比平时大块一些，因为是焖锅，多少都会有点烂掉的啦～
把切好的配料全部倒在一起，放入辣椒粉，适量的盐，油搅拌均匀放一边备用；
找个平底锅，放入黄油或者牛油（比平时煮菜多放一些些），如果没有就花生油好啦，开小火待融化；
把配菜倒进去铺平，再把鸡翅鸡脚铺在最上面；电磁炉小火600，闷12分钟；
接下来利用这个时间调酱汁：海天黄豆酱×2、海天酱油×2、味精×1、白糖×1、淀粉×1、蚝油×2、番茄酱×2、胡椒粉×1。12分钟结束后开锅倒入这个调好的酱汁，再继续盖上闷10分钟即可开吃啦～（以上数量单位均为：勺）
我的成品图，超爱地瓜条，粉粉的，大家有空可以学一下～有条件的同学还可以撒点葱花香菜点缀😂
油闷大虾
老公是食荤者，虾和螃蟹是他的最爱，这季节，一盆虾配上啤酒，真是优哉优哉。。。
用料：
3斤虾
小葱5根葱
适量姜
50瓣蒜
3勺生抽
1勺酱油
适量盐
一瓶啤酒
半包金宫虾酱
20粒花椒
适量辣椒
做法：
把龙虾用盐和醋一起泡会，让虾把脏东西吐出来，然后找个新刷子刷干净（别用刷鞋的😂😂😂）洗后用剪刀✂️剪掉虾头和小夹子。沥干水分备用。
我调料忘拍了，图片就凑合看吧！起锅开火，放入花椒先炒，再放葱（整根洗净，不要切，打个结就行）姜，蒜，后放辣椒🌶️（干辣椒容易糊），炒香
放入小龙虾，翻炒。依次加入老抽，生抽继续翻炒。然后放虾酱，翻炒均匀。加入啤酒。盖上盖子焖。
放啤酒后，虾🦐黄和啤酒一起沸腾了，好多泡泡，但好香
待啤酒闷干，加入适量的水淀粉勾芡即可，配上啤酒，动手开啃。。。😂😂😂毫无技术含量，人人可自己动手做，关键是在家做的干净，卫生，没有地沟油，没有地沟油，没有地沟油✌️✌️✌️
时节·姬松茸烧鸡
在我15岁那年，初秋时间，偶然有次机会随家人，去到紧邻宜宾百里左右的云南昭通一个边陲小镇去批发竹笋，中午在一个农家吃饭，主人宰了一只乌鸡，加上当地山上的野生菌晒干，发水后一同烧制，一餐一菜至今仍难忘。
做了非常多次的尝试，最后还是选择了松茸和土鸡搭配，尽可能还原时节菜：“松茸烧土鸡”。
姬松茸，是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有姬松茸才有的活性物质。当姬松茸与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的秋冬温补食材。
用料：
1.5斤土鸡（乌鸡或乌皮鸡最佳）
30朵姬松茸干
50克老姜
20瓣蒜
3克盐
5根新鲜红椒（二荆条最佳）
2根青椒
50克郫县豆瓣
1颗/块八角桂皮
20粒干花椒
10克酱油或生抽
50克菜籽油
半个洋葱
20朵干木耳
做法：
将整大蒜，二荆条红辣椒（切段），老姜（切片），八角，（洋葱青椒分开放）装盘备用。
姬松茸干，木耳提前两小时泡发沥干水分备用。
土鸡剁块备用，稍微大块。（备注：该土鸡是我老家的土鸡，这种土鸡不需要焯水，如果是市场上买的冷冻鸡肉要先进行一次焯水，但是味道会打折扣）
菜籽油热锅凉油下锅，9成热冒烟，将土鸡和干花椒一起下锅将鸡肉炒干水分。（干花椒一定要和鸡肉一同下锅，如果提前下锅会有苦味）
当鸡肉炒干水分后开中火将豆瓣酱炒香。（如何判断鸡肉水分炒干：手放鸡肉上方，手上没有水气，且锅边轻微小烟）
豆瓣炒香炒上色后加入除青椒和洋葱外所有的调料，加入酱油和盐翻炒30秒。
加矿泉水没过鸡肉，再将泡发好的姬松茸干和木耳放入锅中，大火加锅盖烧2分钟。
烧开后将锅盖揭开，中火烧10-12分钟。
当锅中水分差不多的时候，小火收汁。
加入青椒和洋葱翻30秒左右断生即可。
出锅装盘。
青椒面筋掌中宝
最喜欢吃掌中宝，又想吃烧烤，刚好家里有空气炸锅，就随便做了一个空气炸锅版的青椒面筋掌中宝，不用一滴油。好吃
用料：
 100g掌中宝
2个面筋
1个大蒜
小的2个青椒
1勺料酒
2勺生抽
适量辣椒面
适量鸡精
适量孜然粉
做法：
将青椒和蒜弄碎，面筋切成一截截的，然后同掌中宝和面筋混在一起。加入料酒，生抽，辣椒面，鸡精和孜然。混在一起，腌15分钟以上。
空气炸锅里垫上一层锡箔纸，将腌好的面筋掌中宝放进去，190度烤15分钟，喜欢吃干一点的，就再多烤3分钟。然后拿出去，就可以开吃了。
花蛤蒸蛋
用料：
10个花蛤
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
2勺生抽
1勺香油
若干葱花
若干蒜泥
一碗水
做法：
鸡蛋两个 花蛤十个
加盐，把鸡蛋打散。
加入一碗水，搅拌均匀。
捞出浮沫。
把花蛤放入蛋液中。
把水烧开，放入蛋液，上锅蒸15至20分钟左右。加花蛤蒸的时间长一点，只有蛋液十来分钟就可以。
蒸熟后取出，撒上葱花、蒜泥，加点酱油。热锅烧油，烧热后淋到蒸蛋上，花蛤蒸蛋就做好啦。
可可海绵蛋糕【法式】
海绵蛋糕最早是西班牙人发明的，后被法国人做到极致，可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点，这次制作的蛋糕无任何添加剂，非常的营养美味，现在就由我来教大家制作～～～～
用料：
5个鸡蛋
30克可可粉
125克糖
120克低粉
199克黄油
10克牛奶
做法：
第一部：先将鸡蛋还有糖放碗里搅均匀，烧一盆水，水温在50℃左右，把装有蛋液的碗放盆里隔水加热蛋液
第二部：蛋液加热后倒入打蛋机里快速打发起泡，桶凉即可，不消泡
将可可粉，低粉过筛后，分三次加入打蛋桶里。用软刮轻轻拌均匀，在将黄油还有牛奶加入拌均匀，时间要快，因为这是没有添加剂的，如果拌的时间长就会消泡，烤出来的蛋糕就硬，不松软
最后，把做好的面糊倒入模具中，放入烤盘震出气泡，放入烤箱烘烤即可，烤箱温度上火160℃，下火160℃，烘烤时间共30min，当时间烤到20min时，开烤箱把蛋糕转个方向接着烤10min，这样可可海绵蛋糕就制作完成了
鲅鱼水饺
多米睡午觉时候躺在床上跟我要吃鲅鱼水饺。可是他这一睡下就是两到三个小时，我怕我去了市场，才两岁半的他独自在家里，醒来找不到我会害怕。我就用了冰箱里冷冻的鲅鱼，做出来味道也不错。由于多米爸爸特别喜欢吃水饺，而且饭量很大，所以做的量多。
用料：
500g面粉
300g水
20粒花椒
3条鲅鱼
150g五花肉
一小撮韭菜
适量花生油
适量盐
1勺料酒
1个鸡蛋
做法：
花椒加一碗水放锅里煮开，放凉备用。
普通面粉加适量水揉成面团，盖上盖子醒发。面粉不一样，吃水情况也不一样，所以实际水量需要灵活一些。相对来说软一点做出来的水饺更好吃，不过别太软，擀成饺子皮拿不住就不好了。所以面团软硬度自己掌握。
鲅鱼祛除内脏洗净，用刀沿着脊椎骨把两侧的肉剖下来。
把半片鱼在菜板上放平，用勺子顺着鱼刺方向刮取鱼肉，取下来的肉放在小盆里。
用手排着一下刮取下来的鱼肉，检查一下有没有漏网之刺。然后把鱼肉剁成鱼肉泥。
五花肉洗净，切碎然后剁成肉泥，然后把鱼肉泥加上去合在一起剁到混合成泥。
韭菜洗净切沫
把切碎的韭菜沫加入肉泥，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌过程中分次把花椒水加进去，一定要少量多次的加，不可心急。我搅了接近二十分钟。因为多米吃，我先包了我9个这种没调料的。然后又加了调料，花生油，盐，料酒。搅拌均匀开始包大人吃的。
面切下一块，搓成条
切成积子，擀成饼
开始包饺子
我家喜欢吃馅多的，所以包了胖肚水饺。多米还小，没给吃过多的调料，为了区分，给他包的月牙饺子
热锅烧水，水开以后下饺子，用铲子在锅里贴着锅底轻轻的推几下，防止粘锅。开锅以后填一碗凉水饺子锅里，盖上盖子继续烧，重复三次添水。一共填3碗凉水，再开起来就熟了。捞出来上盘。月牙形状的是多米的，是不是很好认吖。
开吃吧。多米的没有料酒和盐，也吃的津津有味。
咸馅艾饼
【艾饼】
青团子草绿的颜色很有春天感觉，早就想做了，但我不做网红的青团子，不做传统广东馅的艾饼，我做的馅是家人喜欢的咸馅，好吃到跳舞！还找来了婆婆以前做饼用的模具，磕了几个带花的艾饼。
用料：
130克糯米粉
20克粘米粉
120克水
10克艾草
20克蜂蜜
做法：
准备好图片上的各种馅料材料
把材料为炒熟
馅料有汁，放冰箱冷冻两三小时
称量出糯米粉，粘米粉，蜂蜜
艾草用水化开
倒入步骤四里
揉成面团
取一块二十克面团在水里煮熟
熟面团和生面团揉一起
分成八份
包入馅料
下锅蒸十分钟，出炉趁热刷油
也可用模具磕出饼
有花的艾饼
好吃
香
赞
网红鸡爪～柠檬泡鸡爪
辣味十足
用料：
一斤鸡爪
半个洋葱
1个柠檬
2根芹菜
500g泡小米椒
适量小米辣
1个八角
1块桂皮
适量花椒
做法：
鸡爪洗净装盘备用
将所有的鸡爪切成两半
切好的鸡爪装盘备用，也可以把鸡爪的指甲剪掉
将柠檬切成片状，将柠檬籽去掉（不然做出来的鸡爪会带有点苦味）
芹菜切好备用
洋葱半个切成长条备用，小米辣切成小丁备用
鸡爪冷水放入锅中，加入八角一个，桂皮一块，几片姜，两勺料酒，一把花椒，再去异味的同时还能增加风味，水煮开后撇去浮末，盖上盖子用中火煮10分钟
将煮好的鸡爪捞出过凉水
再冲洗一遍
将柠檬，芹菜，洋葱，小米辣，泡小米椒一同倒入鸡爪中搅拌均匀，再将泡小米椒的辣椒水倒进去，没过所有食材，用保鲜膜封住（有密封盒子的可以用密封盒子）放入保鲜室中，3个小时就可以吃辣
嘻嘻🤭 泡小米椒一般超市都有卖的，随便买一包就可以了
葱香猪肉饼
心心念念的其实是葱花饼，结果有剩的饺子的猪肉馅，然后就做成了猪肉饼
用料：
500克猪肉
三小碗面粉
3根大葱
1勺酱油
1勺盐
1个鸡蛋
1勺耗油
沫葱姜蒜
1勺胡椒粉
1根香肠
做法：
面软一点，醒一小时
面饼擀皮和包子饼差不多大
肉馅解冻加入调料和鸡蛋顺时针把肉打粘糊
包馅，肉馅不够多，香肠来凑数。后面觉得这还是包的有点少啊
和包包子方法一样，然后压平
没有电饼铛，用平底锅刷油小火煎，多翻动，用铲子压皮酥软就是熟了
简单的胡萝卜生炒鸡
爱吃鸡肉 又爱吃胡萝卜 怎么办 哈哈哈 那我就一顿乱炒在一起吧
用料：
根胡萝卜
适量油
瓣大蒜
片姜
适量盐
适量生抽
个青椒
1/10只土鸡土鸡
少许糖
做法：
取半根胡萝卜对半切开，然后切片。生姜切片，大蒜切片，辣椒切片。一人份的菜，所以量少。
鸡肉切块，我一个人吃，所以只有半只鸡的五分之一量（菜场买的土鸡半只，让卖鸡的帮切小块，回家以后分成5份，保鲜袋装好扔速冻里，要煮之前提前半天取出来去冰就好啦）
热锅热油，直接蒋鸡肉导入锅中生炒，然后加酱油、料酒适量，盐放多点，鸡肉咸咸的才鲜哦～
也可以炒之前先用料酒酱油等将鸡肉先腌制两小时入味，但是我感觉还是直接生炒比较香哦！
炒至鸡肉表面熟了以后，加入切好的胡萝卜大蒜生姜等，喜欢辣的可以放点干辣椒。加盐翻炒至快熟了，倒入鸡汤或者白水，没过鸡肉就可以，加锅盖盖好煮，到汤汁很少的时候就可以加入青辣椒辣（这样辣椒就颜色比较好看，比较美观）。差不多就可以出锅啦～然后撒上一点葱段调色即可！鲜美！
小蘑菇炒牛腱肉
用料：
蘑菇
牛腱肉
盐
葱
油
辣椒
生粉
姜
蒜茸
做法：
一、材料
二、切片
三、腌料
四、切蘑菇
五、配料
六、炒肉片
七、汇炒
八、起锅
九、摆盘
豆沙毛毛虫面包和香葱肉松香肠面包
买了个面包机，方便，不揉面！好开心！
按照面包机，先液体，后粉类。
毛毛虫方子是红叶99的
肉松是Yuki小玉的
我翻倍了，留着自己看。
用料：
面团
180克水
40克全蛋液
4克盐
56克糖
14克奶粉
400克高筋面粉
6克耐高糖酵母
40克黄油
馅料
360克12个面包豆沙
馅料
适量肉松
适量香肠丁
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
面团除黄油外，先放面包机搅拌20分钟
20分钟之后，把黄油放进去再搅拌20分钟。
拿出来盖上保鲜膜烤箱发酵功能，1小时。
揉揉排气，分成12个，滚圆，再放烤箱，不用开，醒15分钟。醒的时候，可以豆沙准备起来，我是6个豆沙，6个肉松。
出来做造型，先说豆沙。拿一个按扁面团，放豆沙，包好，收口朝下，擀成椭圆，用刀划一条条，不要太深，豆沙露出来即可，翻过来，卷起来。
再说肉松，拿一个面团擀开，成椭圆，挤两条沙拉酱，放香肠丁，放点肉松，从上往下卷起来。
二发，一炉放烤箱发酵功能，放盘热水，四十分钟。一炉放在锅里，下面放水烧到周围冒泡，拿个蒸锅的屉，发酵。
豆沙发酵好了，拿出来刷一层全蛋液。面团里的全蛋液是用不全的。肉松发酵好了刷一层全蛋液，再放香肠丁和香葱，再挤一条沙拉酱。
豆沙180°，13分钟，后面3分钟上面盖张锡纸。肉松180°，20分钟，后面5分钟盖锡纸
完成
老丁的私房菜-清炖武昌鱼
鱼是家宴不可或缺的主角之一，清炖武昌鱼是老丁的看家菜，汤汁鲜美，鱼肉细嫩，老少皆宜。
用料：
一条武昌鱼
少许葱姜蒜
少许盐
做法：
武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。
鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
酥炸茄盒
荤素搭配，老少皆宜，饭桌上不可或缺的美食！
用料：
3个粗茄子
250克猪肉
3个鸡蛋
5克盐
1克胡椒粉
3勺生抽酱油
200克韭菜
25克葱姜末
200克面粉
1勺鸡精
2勺蚝油
100克虾仁
做法：
猪肉洗净剁成肉泥，加入葱姜末、1个鸡蛋、1大勺清水搅拌至肉馅全部吸收，虾去除虾壳和泥线剁成虾糜！
虾糜与肉馅混合，加入3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1克胡椒粉搅拌均匀！
茄子洗净切成手指粗的片，如果煎制切片不要太厚，不好熟，如果炸至片可以稍厚点，中间切开但不要切断，一会儿要夹肉馅哦！
好多人不喜欢放韭菜，但我觉得放点韭菜既提味又荤素搭配，韭菜洗净切小丁，然后用色拉油搅拌均匀放入肉馅中混合，加入1勺鸡精、1勺盐拌匀！
盆中放入200克面粉、2个鸡蛋、适量清水搅拌成面糊醒一会儿，不要太厚哦！
将肉馅加入茄夹中，为防止漏馅，开口处可以蘸点干面粉！
锅中放油，将夹好肉馅的茄盒裹上面糊，6成油温下锅炸至金黄色，捞出控油，8成油温再入油锅复炸一下捞出即可！
清蒸阿拉斯加黄金鲽鱼
其实就是比目鱼
用料：
鲽鱼
做法：
杀鱼，完了还得去鱼鳞，相当的细小，撒薄盐抹匀，少量黄酒
放姜，葱上蒸锅蒸10分钟
拿走之前的葱姜，放上新鲜葱姜，辣椒，淋上蒸鱼豉油，起油锅热油淋在鱼表面爆香葱姜
经典肉桂卷（8个）
肉桂卷是从烤验的小号学来的，简单易行，成功率超高，可用面包机揉面，我的是松下105型号，揉出来的面包面团超级赞。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
25g砂糖
4g盐
3g干酵母
125g牛奶
38g黄油
馅料
30g熔化的黄油
100g砂糖
2小匙肉桂粉
做法：
后油法将面团揉至扩展
发酵至2到2.5倍
擀成长方形并翻转，让光滑的一面朝下
涂熔化的黄油
称量馅料
将馅料混合均匀
用小勺或手撒在表面
洒满厚厚一层
卷起，最后收边时按紧
中间对切，两段各对切，变四段在对切，切成8份
38摄氏度发约一小时，变成如图所示样子，烤箱预热180度
烤15分钟，出炉后再刷熔化的黄油
麻辣烫(无火锅底料版)
家里没有火锅底料，想办法用已有材料替代一下
总体材料两人份
用料：
1袋(180g)牛奶
1包小鸡炖蘑菇方便面
1个火锅面饼
1袋云亭火锅蘸料
1勺芝麻酱
1勺蚝油
2勺生抽
1调料勺糖
3+3+3葱姜蒜
10粒枸杞
3颗红枣
4朵干香菇
各类蔬菜
各类丸子
0.5调料勺十三香
做法：
葱姜蒜煸锅

倒入两碗水(我放的水相当于焯菜的水，因为在放牛奶之前已经将菜炖的差不多了，会有水分的蒸发)

放入枸杞，红枣，泡好的香菇(没有火锅底料，有的话可以不用放这些，也可以放几片西红柿)

大火烧开
调配酱料(小鸡炖蘑菇料包+云亭火锅蘸料+芝麻酱+蚝油+生抽+糖+十三香)

烧开后放入各类蔬菜，丸子

炖的半熟后调小火，倒入一整袋牛奶
烧开后放入面饼

面饼稍软后，倒入配好的酱料

所有材料熟之后，放入适量的盐调味

喜欢辣的放入辣椒酱
番茄汁小鸡腿
做法简单，省时间，分量增减自由，大家可以试试。
用料：
自定 小鸡腿
少许葱
少许姜
少许蒜
白糖
醋（白醋，陈醋均可）
番茄酱
做法：
切好葱片，姜片，垫在蒸笼上，把小鸡腿码放在葱姜上，开火蒸，5到10分钟。
在蒸小鸡腿的时候，准备调料汁。
奶茶的原料有哪些保存方法
用料：
奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁
做法：
1、先将奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁之类的，这些原料一般都可以在常温干燥阴凉的环境下保存，并且不易串味，只要记好保质期，分开放置及时更换就可以。
2、一些现煮原料，如煮好的珍珠只有三个小时到半天的保质期，而这些原料则必须和其它分开保存，并且需要及时清理掉变质的原料。而开罐开封的原料使用后必http://www.yujianbanxia.com/须第一时间将开后扎紧或者盖上盖子，以减少与空气的接触时间，延长保质期。
3、蜜豆，椰果，布丁等奶茶备料都需要冷藏保存，并且在冷藏的环境下也需要及时更换，一般也只有三天左右，存放时也要分类，避免串味。如有变质及时处理，否则不仅会影响其他产品加速变质，更是影响产品，口感，给客户带来不便。
手工自制麦芽糖
麦芽糖味甘，性微温；
有健脾胃、润肺止咳之功效；
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖在《雷公药性赋》里就提到：“敛汗、建中、虚羸、养脾、进食、使胃气有余、胜小神、又止渴消痰、治嗽......”
分享那些微小平淡、返璞归真的乐趣。食材在每一个方面，不管是原料的选取、加工还是制作，都用心去挑选去制作，实在、简单、干净而且投入。纯正自然是美味的秘密所在，对身体好的自然美味。

好吃的麦芽糖，无添加无防腐剂，但愿你我，想起童年都觉得甜
麦芽糖可以成为你的四季小食
用料：
150g麦芽
1000g糯米
这样大概可以做出一斤
做法：
小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）
每天淋水待发芽 冬天时候也是用30度的水一天喷淋两次，四五天后小麦长到四五厘米长就可以准备制作了
糯米浸泡几小时后蒸熟或者煮熟  这步不用说 都会
糯米蒸熟时候，打开晾起，这个时候可以把麦芽从盘子里取出，洗净
将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 总之 弄碎它，我用的飞利浦的搅拌机弄碎的，图片这样碎的效果不太好，最后直接用搅拌头弄碎的
糯米煮熟晾凉，大概50-60度的时候，把刚才弄碎的麦芽和糯米饭搅拌在一起
用电饭锅保温键发酵6.7个小时，发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西
用纱布滤水。用力拧，滤的干，不浪费。
滤出水分 馋一下 甜甜的  这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 最后小火搅拌，过程有点虐心 我熬制了四个小时，最后一个小时手都搅酸了，这个确实是个体力活
熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉 装瓶，这样是稀的，类似蜂蜜那样
因为要做成棒棒糖，要有一定的硬度，需要继续熬，熬到图片这样就可以了
可以放入模型做自己喜欢的图案
没有模型搓成一条，切成块

可以直接吃、泡水或者其他食用

如果你觉得确实麻烦 可以移步微店购买
火炙北海道蟹棒
好久没吃寿司🍣了，自己都馋死了，看抖音主播吃海鲜，才想起来冰箱有蟹棒，（做寿司的蟹棒熟的）太晚了没有煮寿司饭，吃纯北海道蟹肉棒，爽歪歪
超级简单又美味的美食，平时寿司店吃好贵，都不舍得吃😁
用料：
10根北海道蟹棒
1个火枪喷火器
少许原味沙拉
两包寿司酱油
1包芥末
做法：
准备好所有材料
蟹棒解冻好沥干水分
挤上原味沙拉酱
火炙～好香啊
好啦，有鳗鱼汁的可以加点鳗鱼汁，撒上白芝麻，更香，（家里没有了没加）
寿司酱油加芥末
一口闷，超级火影
还有更多美食加微信交流
煎澳洲和牛牛排
听说最近要禁止澳洲和牛的进口了，冰箱里还有M9+眼肉，今天随便做一块，早上从冷冻拿出来，先将牛肉回到室温状态，毕竟那么好的肉，还是要用心一些。
用料：
块牛排
新鲜研磨黑胡椒
用来腌制橄榄油
新鲜研磨海盐
黄油
大蒜
做法：
把牛肉拿出来回温就下楼去超市买黑胡椒和海盐，一定要买原颗粒的，新鲜研磨才能有原本的香气。
没有买到单独的海盐比较伤心
把牛肉撒上海盐、黑胡椒、橄榄油腌制，按摩它～
开火热锅，下牛肉，把边也封一下
煎好后rest一会儿，把黄油和蒜瓣抹在牛肉上，rest很重要，大概几分钟的样子，开吃～
大阪烧风炒面饭煎饼-MASA
介绍一道超级简单『御饭系料理』
之前我有介绍过用泡麵碎做的炒饭. 这次我用油麵做! 油麵先炒一炒入味过再跟白饭一起加热.味道非常可口的.. 本来要做炒饭的方式后来决定了做成pancake style! 结果煎起来有一点像大坂烧的样子呢!! 如果要吃大坂烧但是不方便准备很多食材,也不方便做很多步骤的流程..This may be 很适合! 这次我用基本的材料做原味. 应用这个方式可以做很多口味的! 那麽,, Let’s 看看怎麽做吧~!!
用料：
#[1人份]
100g白饭
100g油面
1个鸡蛋
1把葱
1/2大匙 + 1/2大匙日式酱油
1/2大匙 + 1/2大匙猪排酱
1/2小匙美乃滋
少许海苔粉
做法：
把麵切断.
(不用切太短, 还是要留麵的状态喔!)

另外切葱花.
平底锅开中火加入一点油后放入切好的麵. 先炒到有一点金黄色.
然后加入柴鱼风味日式酱油(1/2大匙)
另外加入猪排酱(1/2大匙)

再炒一炒让麵跟调味料混合好.
然后倒出来碗裡面.
接下来放入白饭,葱花,鸡蛋.
最后再一次加入一点日式酱油(1/2大匙)混合好.
平底锅开小火表面涂一点油后放入(4.)
 用汤匙或木头汤匙调整形状. 煎到下面变成金黄色.
要翻面喽~! 
如果不习惯翻锅的动作可以参考这个方式!! 先把(5. )滑出来放在盘
然后把平底锅盘子上盖起来..
然后连盘子一起转过来..
再用夹子或筷子把盘子拿掉.
开小火继续煎到熟.

(只要蛋的部分煎到熟. 时间很快 ! 看到一整个凝固就可以拿出来喔!
IF! 万一,, 翻面不成功,, NO big deal! 直接搅一搅. 做成炒饭!! 然后最后装盘时候再把酱类淋上去就好了~! ( ＞＜)//)
切成几片.
上面涂猪排酱(1/2大匙左右)
然后美奶滋..我来介绍简单即席版挤花袋! 
准备一小张保鲜膜. 中间少量挤出来.

用这个方式可以预防用过度量的美奶滋
然后把美奶滋包起来.
接下来保鲜膜下面中间用牙签刺个洞.
可以先在砧板上试一下..
挤在上面.
最后上面撒一点海苔粉就完成了~♪
红烧鲫鱼，鱼汤泡饼
一个朋友来家中做客，他男朋友视频教她做鱼汤泡饼，厨房中除了鱼香味儿，还带着一丝丝恋爱的气息，菜，着实不错！
用料：
1条鲫鱼
3个尖椒
2根美人椒
半张大饼
2根香菜
1根葱
1块姜
5个干辣椒
3个八角
2片香叶
10粒花椒
1罐啤酒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量黄豆酱
适量开水
适量盐
1勺鸡精
适量香油
适量食用油
做法：
我喜欢先备菜，再开火！鱼洗净，尽管是鱼贩熟练且专业的处理，免不了还有鱼鳞有漏网之鱼！将鱼线剔除，切花刀。尖椒洗净去籽切块。美人椒洗净切丁。香菜洗净且3厘米长的段儿，葱洗净切段儿约2厘米左右。姜洗净去姜皮切片。烧一壶开水备用。起锅烧油，先煎鱼，油多放一些，油中加点盐，油温2成就把鱼放入锅中，煎至两面金黄，出锅放盘中备用。前期的准备工作就做好了。
再次起锅烧油，放入花椒、八角、香叶爆香，放入煎好的鱼加入开水，加入1罐啤酒。整体水要没过鱼，大火烧至水开，放入料酒，姜片，葱段，干辣椒，生抽2盖儿，老抽2盖儿，蚝油1盖儿，黄豆酱2勺，放料后大火转小火，放入尖椒，美人椒，盖锅盖，炖10分钟，将鱼翻个身，盖锅盖，再炖10分钟，放入盐，鸡精，香油，小火转大火5分钟收汁。
先把鱼盛到砂锅用把鱼汤到去砂锅，放入香菜，盖上盖子，闷10分钟，知期间就把大饼切块，等差不多时间来吃！
真的不要太香了！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
南瓜芝麻核桃仁面包
这是根据君之的火腿肉松面包改良的作品，利用家里现成的东东做的，颜色是南瓜泥的颜色，口感( ^_^ )不错嘛！好开森，终于自己组合的配方只要用心也是可以的嘛！O(∩_∩)O哈！
用料：
适量南瓜
200克面粉
6克奶粉
一小勺酵母粉
15克细砂糖
半个鸡蛋液
适量核桃仁
适量黑芝麻
15克植物油
做法：
南瓜去皮蒸熟，凉凉用料理机搅拌一下，更细腻了，搅拌要加凉开水喔，否则它是搅不动的，搅好备用。
把细砂糖、奶粉、植物油10克以及面粉放到一个盆里，酵母粉温水化开，水尽量要少，加入南瓜泥，开始少加一点，面粉可以和到一起又不特别粘手为宜，这就是为什么这个配料里面没有水的原因，都在南瓜泥里呢，南瓜如果甜就少加糖，不甜那就多加一点啊视自己嗜甜情况而定啦。
和面到扩展阶段就盖上保鲜膜发酵去吧，这个就不多说了，不懂的童鞋可以去看君之的新浪微博上面说的很仔细了，28度发酵大约一小时就好，面团涨到2~2.5倍大的时候可以了。
给面团排气后分成两份，揉圆，醒15分钟后，用擀面杖擀成长方形，刷上植物油，撒上黑芝麻，铺上切碎的核桃仁，一端留1CM不要撒黑芝麻与碎核桃仁。
从那没撒馅的那端卷起面团，切成直径5CM大小的若干小份，看你面团大小啦，整下型，把开口一端朝上一端朝下，就是看得到馅的样子，继续在湿度80%，温度38°的环境下发酵40分钟，可以看到面团长大了2~2.5倍。
放入烤箱中层，上下火180°，15分钟，看到表面泛黄了，可以用牙签试插一下，不粘就可以出箱了，bingo！终于说完了。。。