xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒土豆泥
这个很折腾时间的，不过味道好呀
用料：
马苏里拉芝士
土豆
黑胡椒
大蒜
培根或者肉肠
玉米粒
盐巴
黄油
做法：
土豆蒸熟、压成泥
黄油下锅加热软化
将玉米和肉肠加入黄油中爆炒香
大蒜切成泥连同玉米、肉肠拌入土豆泥中拌匀。
土豆泥加入黑胡椒粉、盐巴调味。
铺上厚厚的芝士进烤箱烤15分钟
出锅啦~~超级正宗
火辣花甲
用料：
花甲
芹菜  葱
小尖椒
做法：
烧开水把花甲到进去煮到两边壳大开，捞起来在清水里洗干净（避免有沙子）
芹菜  葱   小辣椒 切段被用
热油当小辣椒，芹菜，翻炒，再放花甲，酱油，盐最后当葱。起锅
自制蒜酱
用料：
大蒜
酱油
广口旋盖玻璃罐
做法：
将大蒜薄皮，用菜刀拍扁，稍微切小块
用专门的捣蒜器将蒜块捣碎成蒜泥
将蒜泥放入广口罐中，倒入没过蒜泥的酱油，用筷子搅动，让空气跑出来
盖上盖子封好，蒜酱就完成了。一般第二天就可以开吃了，蘸饺子、拌豆腐都很不错。
日式鸡蛋沙拉三明治
用料：
1片软吐司
1个鸡蛋
1大勺丘比蛋黄酱原味
1茶勺苹果醋
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋水开后煮8分钟或蒸10分钟
鸡蛋剥壳蛋黄蛋白分离
蛋黄放入小碗中，用勺子碾成沙，碾的越细腻口感越好
蛋黄酱放和蛋黄同样体积，1茶勺苹果醋，拼命搅拌至成均匀糊状
搅匀后尝味加入黑胡椒，觉得淡也可以加入适量盐，糖（不超过一个小指甲盖的量）
蛋白切碎加入蛋黄糊
吐司切边，对角线切开，蛋黄糊抹上，夹在两片中间或者两片上都涂薄薄一层都可以。
宅家生活之超级简单的蜂蜜小蛋糕
纪念2020年3月Conrid-19疫情，多伦多封城！
和儿子一起完成这个超级简单的无糖无油的小点心。就是小时候鸡蛋糕的味道！
难度：❤️
用时：30分钟
用料：
4个鸡蛋
50克蜂蜜
100克低筋面粉
柠檬汁
做法：
鸡蛋、蜂蜜，加一点柠檬汁，用厨师机打发至变白，画出8字纹路保留时间超过3秒。筛入低筋面粉，用橡皮刀翻搅均匀
倒入模具，撒一点芝麻，杏仁片，烤箱预热365华氏度（180摄氏度），烤10分钟就可以出炉啦
表面酥脆，里面松软
无糖无油，用时短，特别方便
小汽车🚗蛋糕🎂坯子
小男孩👦的最爱
用料：
5小只鸡蛋
100克糖
120克低粉
做法：
全蛋和糖一档打发5分钟，二档打发10分钟，最后一档打半分钟以后的样子
分三次倒入低粉，用J字手法拌均匀即刻
模具抹油，蛋糕糊倒入模具中并震动几下，此模具是8寸蛋糕的用量。150°上下火烤10分钟，转120°烤32分钟。温热状态脱模。
明天在抹面装饰吧
菠菜饺子
用料：
1把菠菜
3只鸡蛋
500克面粉
适量十三香
适量盐
适量生抽
一勺香油
做法：
菠菜切碎加一点水榨汁，用汁和面。醒20分钟。
切好以后开始擀皮包。
成品，如图。
宝宝很爱吃。
糖醋排骨
酸酸甜甜就是我！哈哈哈太好吃啦😋
用料：
两条排骨
3片姜
2根葱
2勺料酒
5颗冰糖
2勺番茄酱
1勺生抽
3勺陈醋
适量盐、蚝油、八角、香叶、桂皮
做法：
加入3片姜、1个葱结、2勺料酒和冷水、排骨进行飞水
排骨煮熟后捞出冷水洗净
热油，加入五颗冰糖用小火煮糖色，直至糖融
倒入排骨翻炒均匀
先将番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋3勺拌匀，然后加入继续翻炒
加入热水没过排骨，加少许盐、八角、香叶、桂皮调味，水沸腾后大火转小火煮30分钟
加入洋葱（或者自己喜欢的配菜），大火收汁
香喷喷的糖醋排骨就出炉啦~最后还是加上香菜摆盘
佛手瓜排骨汤
缓解秋燥 润喉润肺
用料：
300克排骨
2片姜
2个佛手瓜
做法：
佛手瓜洗净 切成厚块 红枣2 个去核 干淮山片少许 备用
排骨洗净 锅烧开水
放入姜片 放排骨 大火煮开 转小火 煮45 分钟左右 放入佛手瓜 红枣 淮山 煮20 分钟。加盐调味即可
香干肉丝炒鸡蛋
香干炒肉丝这样普通的经济实惠型家常菜，总是有着任何山珍海味都比不了的“杀伤力”。只要有了香干炒肉丝这个基础菜，你可以随意加上你与家人喜欢的其他一种或两种菜，就又是一盘新菜了。
用料：
200g里脊肉
200g香干
2个鸡蛋
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
适量盐
2茶匙胡椒粉
2茶匙淀粉
做法：
鸡蛋打散备用
香干切条
里脊肉切丝，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟
锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋划成一口大小的块状，盛出备用
锅中热油，倒入肉丝翻炒至变色，盛出备用
锅中重新热油，倒入葱末、蒜末炒出香味
接着倒入香干翻炒均匀
接着倒入炒好的肉丝翻炒均匀
接着倒入生抽、盐翻炒均匀
最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
美味的香干肉丝炒鸡蛋就做好啦
一千款菜品第二款（伯爵红茶面包）
今天是第一次做这款不加鸡蛋的面包，在坎坷不安的状态下完成的，好在成功做出这款面包，味道酸酸甜甜的很喜欢吃，希望大家喜欢。
用料：
A部分
1000克高筋粉
25克伯爵红茶
15克酵母
B部分
1000克糖
12克盐
660克水
50克蜂蜜
150克烫种
C部分
50克黄油
D部分
80克芒果丁
120克蔓越莓碎
做法：
将AB部分倒入打面机慢速搅匀成团，成团后快速搅拌面团致面筋八成左右（面团表面光滑），加入C部分慢速搅匀，待黄油完全融入面团可加速搅拌，致面筋十成左右加入D部分，慢速搅匀即可。具体打面步骤同第一款菜品相同
面团起面后要醒发一个小时左右致1.5至2倍体积大小（这个注意看面团体积状态，时间不固定哦）
面团醒发半小时左右翻面，面团沾手可以撒粉
面团醒发一小时左右至1.5到2倍体积大小分割成150克，尽量一次性分割到位。面团分割完成后再醒发半小时左右，醒发至1.5倍体积大小，开始成型。具体造型参考第一款菜品步骤，造型款式做成三角状放入醒发箱醒发
面团醒发至2倍体积大小从醒发箱取出，稍微等面团表皮风干，均匀撒上面粉，刀片轻轻在面团的两个侧面划三道口子。与此同时烤箱预热上火220，下火180，蒸汽三秒烤11分钟
新鲜面包出炉！！！
看起来不错嘛~
正宗的四川天蚕土豆
用料：
1.5克花椒面
1勺盐
1.5克鸡精
一大勺生抽
1勺醋
1勺花生米
1勺葱花
1勺香菜
适量辣椒油
适量小米辣
做法：
土豆清洗二遍，放油锅炸熟待凉
将以上调料撒在土豆上，吃的时候拌一下就好啦
烫苋菜
简单，健康，好吃！烫苋菜何以很好的保留住菜里的营养(≧∇≦)
用料：
1斤苋菜
适量油、蒜茸、酱油
做法：
洗净苋菜待用
水开倒点油放入苋菜
烫熟捞出
中火，倒入油烧热，放入蒜茸炸香，倒入酱油。
炸好的酱油淋到烫好的苋菜即可！O(∩_∩)O
台式卤肉
颜色深了
用料：
500克带皮五花肉
10朵香菇
1个洋葱
8个鸡蛋
适量葱 姜
适量糖 盐 酱油
做法：
上好五花肉切小块 香菇泡发 洋葱切小块 煮鸡蛋备用
锅内放油小火炸洋葱 这是关键一部 一定不要炸糊 我这个颜色就深了 捞出备用
锅内无需放油 中小火边一下肉 自然会出油 待出油后加入炸好的洋葱和泡好的香菇 继续翻炒
锅内放葱姜 糖酱油 加入适量的水 鸡蛋 中小火煮三十分钟 
中间勤看别干锅 可加水加盐 尝味道 汤汁别收的太干 可以拌饭用
清炖羊肉 土豆 米粉
妈妈从东北寄的羊肉 新鲜好吃
用料：
500克羊肉
1大只土豆
一块姜
200克米粉
3根葱
5只小米辣
适量胡椒粉
可有可无香油
看自己口味辣椒油
看自己口味米醋
做法：
米粉泡发8小时
羊肉切块洗净 
清水放姜片葱段 放羊肉熬 中火1个小时 清炖 快出锅时放土豆丁 盐
煮米粉 捞出 冲凉水 备用在大碗里
将羊肉土豆汤 倒入米粉碗里 
撒葱花 辣椒 胡椒 醋等调味
自酿樱桃酒（简）
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果（对这就是百度来的QAQ）
用料：
500克樱桃
150克冰糖
做法：
清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干
去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）
搅拌碎樱桃装罐 发酵（30天左右放置干燥通风背光处ˊ_>ˋ 30天左右过滤之后饮用）
河蚌咸肉汤
河蚌滋阴 ～
用料：
5片咸肉
3-5个（看大小）河蚌
老豆腐半块豆腐
少许盐
少许糖
一勺料酒
2根葱
3片姜
2瓣蒜瓣
少许胡椒粉
做法：
河蚌请摊头杀好，回家后用面粉和粗盐搓去表面粘液。厨房纸巾擦干蚌肉，刀背敲松。切小块。
蚌肉里添加料酒，盐，糖，胡椒粉，少许淀粉抓匀。腌制5分钟。
小葱切段，蒜瓣敲松，姜切片。喜辣的可放一个小米辣。（切段）备用。
咸肉切片，老豆腐切片备用。
锅中入少许油，先煎咸肉片，再放入葱蒜姜片爆香。再放入河蚌肉，炒制蚌肉卷缩。加入开水，水滚后，加入老豆腐，盖上盖，小火焖煮10分钟。
最后根据个人口味可添加少许料酒，酱油，盐，糖。
玉米须茶
玉米须的功效特别的多：利尿，降血糖，明目，降压，利胆，长期饮用还能减肥
用料：
1.8L清水
100克玉米须
做法：
将玉米须洗净后放入养生壶里，放入清水，选择花草茶项，开煮
煮开后倒入凉壶中，按需饮用
松下面包机快速淡奶油面包
用料：
150克淡奶油
260克高筋面粉
20克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
适量蔓越莓
做法：
所有材料放入面包机，选择面包-快速程序
2小时后出炉，特别软特别绵，有味多美金砖的味道
草莓奶油蛋糕
是很小的一只，适合初入门工具不太全的新手，其实奶油蛋糕好玩的一点就是可以按照自己的想法来，同样的用料可以每次都做的不一样。。。蛋糕胚子是用的君之的戚风方子，口感很细腻而且比较清淡，搭奶油很合适。
用料：
3个鸡蛋
50g低筋粉
50g白砂糖
24g色拉油
24g牛奶
125ml淡奶油
适量草莓
一块巧克力
做法：
方子中的分量是一个六寸圆形戚风
蛋黄和蛋清分开，打发蛋清，打发过程中分三次加入30g白砂糖，蛋清打发到干性发泡冷藏
蛋黄与色拉油、牛奶、过筛的面粉、白砂糖混合拌匀成浓稠的面糊
将1/3打发的蛋白加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，然后全部倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀
将混合好的面糊倒入模具中，用力震出大的气泡，放入预热好的烤箱，180°C，30~35分钟
将圆形蛋糕胚子切成方形，分为三层，中间铺切片的新鲜草莓后抹上奶油，最上层用裱花嘴挤出斜条纹覆盖表面
表面放上装饰用的草莓，周围撒上巧克力屑，巧克力屑一般是用勺子刮大块巧克力的表面，这个是用削果皮的刀子刨的
M&M豆布朗尼
在布朗尼的基础上加上M&M豆 色彩多一点 趣味多一点~✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
方子可以做8寸方形模一个~
用料：
180g黄油
150g黑巧克力
3个鸡蛋（带壳重55g左右）
120g白糖
1 tsp香草精
110g低粉
1 tsp泡打粉
做法：
黄油和巧克力切小块 丢一个碗里隔热水融化
全蛋加白糖和香草精打发到蛋液发白 提起打蛋器划8字不会马上消失
把步骤1和2的东西混合 手动搅匀 筛入低粉和泡打粉 用刮刀拌匀
烤箱180度预热 烤盘铺好油纸 把面糊倒进去 在表面铺上M&M豆 中下层烤20-25分钟
刚烤好的布朗尼很软 静置冷却后再从烤盘里拿出来 切块~享用~吃不完的密封保存 冬天可以放个2天
香煎三文鱼骨（简易版)
毎次去寿司店必点的一道菜，简单易做在家里操作方便，焦香的外皮和富含油脂的鱼肉，味道鲜美。
用料：
一斤（2人份）冷冻三文鱼骨
适量姜
适量料酒
适量盐
适量食用油
做法：
先将三文鱼骨解冻，清洗干净后将三文鱼骨切块用厨房纸巾擦拭干净多余的水分。
用盐和料酒腌制十分钟。
中火加热不粘锅，锅热后倒适量的油烧热，然后放入鱼骨，煎两分钟转中小火慢慢煎。
待三文鱼骨煎至金黄色后反面慢煎。
倒入姜丝，能有效去腥。
煎好后出锅装盘。
流心芝士挞
流心芝士挞，一款非常热门的甜点，它的口感及其迷人，非常非常酥松的挞皮，奶香浓郁的“流心”芝士馅，让人忍不住一口气可以消灭掉好几个。

如果你喜欢这一份让人欲罢不能的美味，一定要在家里试试哦！
用料：
#挞皮
100克低筋面粉
60克黄油
1个蛋黄
25克细砂糖
克（或蛋清5克）水
#挞馅
100克奶油芝士（cream cheese）
15克鹰唛炼奶
25克细砂糖
60克雀巢淡奶油
3克柠檬汁
3克玉米淀粉
#表面刷液
1个蛋黄
做法：
首先制作挞皮。先准备挞皮的配料：低筋面粉100克，黄油60克，蛋黄1个，细砂糖25克，水5克（或蛋清5克）。
将切成小块并软化的黄油加入细砂糖并用打蛋器打发。
打到体积蓬松，颜色变浅。将蛋黄和水加入并继续搅打。
图中为打发好的黄油。
面粉过筛加入打发好的黄油里。
用刮刀拌匀，成为挞皮面团。
取一小块挞皮面团（根据你的模具大小，此配方能制作的挞数量不同，我使用的小挞模可以制作8个挞，每个挞皮面团约25克）。
用两手的拇指将挞皮面团捏成挞模的形状。厚薄要均匀，边缘要整齐，烤出来的挞才会好看。
挞皮全部捏好以后，在挞底用牙签扎一些小孔（防止烤的时候挞皮鼓起来），放入预热好上下火200℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右，直到挞皮变成浅金黄色即可出炉。如果你使用的挞模比较大（比如4英寸的挞模），在烘烤之前还需要在挞底铺一些镇石，防止挞底鼓起来。
挞皮烤好了，接着制作挞馅。将挞馅的原料准备好：奶油奶酪（cream cheese）100克，鹰唛炼奶15克，细砂糖25克，雀巢淡奶油60克，柠檬汁3克，玉米淀粉3克。
奶油奶酪倒入大碗里，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状。
加入炼奶、细砂糖、淡奶油。
继续搅打均匀。
再加入柠檬汁和玉米淀粉，再次搅打均匀，成为光滑细腻的挞馅（整个搅打的过程不要太长，太长时间的搅打容易让奶油奶酪的质地变得不稳定）。
把挞馅用裱花袋挤入烤好的挞皮里。可以挤得高一点儿，让挞馅看上去饱满一些，会比较漂亮。
挤好以后，将挞皮连同挞馅一起，放入冰箱冷冻室（可以结冰的那一层），冷冻2个小时左右，直到挞馅完全冻硬。
将一个蛋黄打散，用毛刷蘸蛋黄涂抹在冻硬的挞馅表面。
全部涂好以后，放入预热好上火220℃，下火150℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到挞馅表面成为金黄色，就可以出炉了。出炉后的蛋挞，趁热吃才会有流心的状态哦。
鲜香快手的芹菜炒鱿鱼
老王前几年查出有点高血压，于是那段时间家里的餐桌上日常都会出现可以降血压的芹菜
一向不喜芹菜的我因为这道菜居然也慢慢开始接受甚至喜欢它的味道了
用料：
1只鱿鱼
300g芹菜
适量盐
适量蒜
适量姜
适量葱
适量生抽
做法：
芹菜洗净切小段
鱿鱼去皮洗净
热锅下油，入芹菜炒至断生
加入少许盐调味后盛出备用
重新起锅下油，烧热后入适量葱姜蒜爆香
加入鱿鱼爆炒2-3分钟
加入生抽调味
倒入芹菜翻炒均匀即可
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋搭配，很多人都喜欢，这两样搭配可以做出许多种美食，疙瘩汤，有汤有料，酸酸爽爽，早上吃这样一碗中式的早餐，特别好消化，胃里一天都舒舒服服。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
150克面粉
一勺盐
两颗小青菜
做法：
西红柿先用开水烫一遍，现在的西红柿用药多，最好去了皮吃，去皮后的西红柿做出来的汤更鲜浓。
轻轻一拨，皮就掉了。
将去了皮的西红柿切成小丁。
油锅烧热，下西红柿丁进来，炒出西红柿汁。
加适量的水进来，煮开。
趁等水烧开的时间，来做疙瘩和配料，面粉准备好，多做几次就能掌握好量，两个孩子的分量，大概150克左右的面粉。
一点一点的加入水，边加边搅拌，直到面粉变成均匀的小疙瘩。
青菜洗好，切碎。
鸡蛋打散。
先将疙瘩轻轻撒入锅中，煮上一分钟。
将鸡蛋和青菜也洒进来，搅拌一下烫熟即可。
撒盐搅匀出锅，这酸爽，小朋友一口气吃一大碗。
成品
成品
成品
南瓜（派）慕斯。
最近去一个日料店，无意中吃到了一个很好吃的派，他们管这个叫南瓜派，回家了以后很想念那个味道，于是我就翻了菜谱，搞了几次，做出了这个东西，
用料：
120克焦糖饼干
25克黄油
大个一个贝贝南瓜
30克细砂糖
30克水怡
30克淡奶油
15克温水
10克吉利丁粉
             抹面装饰、
250克淡奶油
25克砂糖
适量可食金箔纸
适量焦糖饼干碎
做法：
焦糖饼干用的是这个牌子的，一定要用这个，精髓就是这个饼干，，，，
一个个头偏大的南瓜去皮，掏掉瓤。
切块，蒸20分钟，然后再进微波炉叮一分钟，让他干爽一点
焦糖饼干打碎，（取出一点点留着装饰，）倒入融化的黄油搅拌均匀
倒入模具中，压实，我是用小号的慕斯圈压的。
加入水怡砂糖，低速打成泥，如果南瓜水分偏大需要倒入干净的炒锅中小火炒干一些（蒸南瓜的时候盘子里的水拜托你一定要倒掉，在进行这个步骤，答应我，好么？好的。）
吉利丁粉加入温水，搅拌均匀，
溶解的吉利丁粉倒入南瓜泥搅拌均匀
淡奶油打发六分，倒入南瓜泥翻版均匀。
把南瓜泥倒入模具放入冰箱冷藏三个小时
淡奶油加入砂糖打发，抹面，装饰，撒上流出来的焦糖饼干粉哦，
青柠薄荷气泡水
用料：
10片薄荷
两片青柠
3/4杯七喜
8块冰块
做法：
1 新鲜的薄荷叶洗干净用厨房纸吸干。

2 水杯里放入两片新鲜的青柠，倒入3/4杯的七喜。 

3 ，放冰块，撒上薄荷叶。

4 一杯解暑清凉的饮料就做好了！
琥珀桃仁
轻易不敢做了，一吃挺不下来。做饭法简单，好吃的关键是把核桃仁烤熟。个人觉得还是不要放芝麻的好，纯粹的核桃香更好吃，芝麻会盖过核桃的香味，不如直接做芝麻糖好了。
用料：
250克核桃仁
150克白糖
20克黑芝麻（熟）
做法：
核桃仁微波炉搞高火叮6分钟3分钟结束后把核桃翻动一下再叮3分钟，凉了之后去皮。
白糖倒锅里，小火熬成糖稀。
所以颗粒都看不见，千万注意，到这个状态特别容易糊，可以把火再转小，倒核桃和芝麻。
快速翻动，我怕太甜，糖用得少，做出来，不是那种糖把核桃全部裹满的琥珀桃仁。
撑糖稀还没有完全变凉，把核桃掰开，等凉了太掰，太脆容易掰太碎。
红烧羊排
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、

含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，

胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强

壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，

生肌健力，抵御风寒之功效。
用料：
1000克羊排
适量冰糖
1个胡萝卜
1个绿萝卜或白萝卜
2小个八角
2小片陈皮
2个干辣椒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适合老抽
适量葱花
4个红枣
10颗枸杞子
3片姜片
2瓣大蒜
做法：
羊排剁块，锅内加水烧开下羊排焯水至变色
用漏勺捞出沥干水分
热锅下油，放入姜片，大蒜头，辣椒，八角小火煸

炒出香味，放入羊排大火翻炒，加入料酒，生抽，

老抽，盐，冰糖，翻炒上色，中间加点开水大火烧

一会约5分钟，注意搅拌，起锅放入高压锅加点陈

皮，红枣压15分钟左右，开锅羊肉已经酥软，加

红绿萝卜和苟杞子再压一会，出气2分钟即可关火
高压锅版红烧羊排：肉酥汤鲜易剔骨，超级美味～
脆爽萝卜片
用料：
一个白萝卜
适量李锦记生抽
适量糖、盐
适量蒜
做法：
萝卜洗净切片、蒜剥皮洗净切碎备用
切好的萝卜，、盐、糖、生抽放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏一晚（或六小时即可）
简易凉拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
1个辣椒
1勺香油
半勺味极鲜
2瓣蒜
少许醋
少许根葱
做法：
把皮蛋煮熟（这个看个人我比较喜欢吃熟的蛋黄，切出来也好看）一般煮个10分钟左右就可以。
把蒜切成小丁，把辣椒剁碎。然后用小碗装一起。
往里面加入香油（芝麻油也可以），再加入生抽（最好是味极鲜。）然后滴几滴醋，再加入少许水。搅拌均匀（尝一尝味道，根据自己的喜好可以再加一些味极鲜和油。）
鸡蛋煮熟以后剥壳，然后切成块摆盘。
把原先搅拌好的调味料浇在皮蛋上即可。
最后再撒上一些葱，更好看~
肥牛饭
用料：
克肥牛
个洋葱
朵西兰花
克水
碗米饭
克白糖
勺料酒
做法：
胡萝卜片，西兰花焯水备用，肥牛开水即可捞出

碗汁：味淋➕料酒少许➕老抽少许➕盐➕少许糖➕少许水

少油➕洋葱煸软可以➕一点点白酒➕肥牛➕鱿鱼须➕碗汁
出锅
西红柿菜花米粉糕
用料：
个花菜。                   1小朵
个西红柿。              半
2个鸡蛋
5克嘉宝米粉
做法：
准备材料
将两个鸡蛋打入盆中
将半个西红柿切成薄片
将菜花撕成一朵朵放入水中浸泡
水开之后放入菜花煮1分钟
将食材放入搅拌机中加入5克米粉
将搅拌好的面糊冷水上锅蒸25分钟
出锅
冷却脱膜
切成条状，开吃。
鲜掉舌头的简易高汤抄手（原汁抄手及红油抄手）
在家也能做出鲜美无比的简易高汤，而且还很容易操作，强烈推荐哈。

高汤原汁抄手和四川红油抄手，相比之下依旧是原汁原味胜出。

配料大约是2大1小的量，我自己更喜欢吃抄手皮，所以肉包得不是特别多。

1勺=喝汤勺
1小勺=调味罐勺
用料：
300g猪肉末
400g抄手皮
200g小白菜
3个鸡蛋
1个大蒜
15g老姜
几根小葱
20g猪油
10g食盐
1g白胡椒
2g鸡精
做法：
老姜10g切成姜末、剩5g备用，大蒜切成蒜末，小葱切成粒

猪肉末倒入干净的盆中，加入10g姜末、1个鸡蛋清，2小勺食盐

蛋黄装入干净的碗中，剩下的两颗鸡蛋也打进碗里
猪肉末用手或筷子顺时针搅打散，形成成黏手状
锅内放2勺猪油，猪油化掉转中小火，倒入鸡蛋煎出香味，外皮有一点点焦脆
缓缓倒入开水、开水、开水，我的康宁玻璃锅大约3分之2
放入
5小勺白胡椒、5g老姜，熬煮3-5分钟关火。用滤网滤干净，只留汤汁，高汤完成
包抄手大致如图
调味
原汤：放入
5小勺食盐、
5小勺鸡精、放入葱花，抄手熟了之后加2大勺高汤
红汤：放入
5小勺食盐、
5小勺鸡精、1小勺白砂糖、1勺生抽、
5勺老抽、
5勺醋、1勺红油，放入葱花和蒜末，抄手熟了之后加2大勺高汤
煮抄手如图，水开后放入抄手，水再次沸腾放入洗净的小白菜，稍烫10几秒捞出单独装好。抄手熟后，放入碗中再放上小白菜
红灿灿
汉堡包
当早点  下午点心  夜宵   都是不错的选择
用料：
1份面包胚
适量生菜
适量黄瓜
适量沙拉酱
1块腿排
1块鸡排
1只鸡蛋
适量里脊
做法：
面包胚挤上沙拉酱……………不喜欢沙拉酱的可以挤番茄酱等其他酱
放上黄瓜再挤沙拉酱………
个人喜欢沙拉酱所以每放一层东西都会挤一层沙拉酱，亲！这个量可以控制
放上腿排（左边）鸡排（右边）再挤沙拉酱
放上生菜再挤沙拉酱  最后盖上面包胚
用纸包好  微波炉中火一分钟
双层…鸡排腿排都放了
里脊+鸡蛋………汉堡里面放什么完全可以按自己喜欢添加
养生黑芝麻餐包（空气炸锅版）
家里有磨好的黑芝麻粉~于是便突发奇想的拿来和在面团里~特别香特别好吃~
用料：
250g高筋面粉
35g糖
10g(没有可以不放)奶粉
25g全蛋液
135g牛奶
3g酵母
3g盐
20g黄油
30g(不放奶粉就放40g)黑芝麻粉
做法：
将牛奶放微波炉叮20秒，将酵母加入其中静置一会儿，静置的过程可以称量其他材料
将面粉和盐先放入不锈钢盆中混合一下，然后将其余材料除黄油以外全部倒入盆中混合在一起，并用挂到搅拌均匀
搅拌至无干粉或少量干粉状态后，将面团放在灶台上开始揉面步骤
揉到面团出筋能形成易拉断的薄膜后加入黄油揉至薄膜扩展阶段
将揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜，再盖上一块温热的湿布进行发酵，面团发酵至2倍大，并用手戳面团后的洞不会回缩便发酵完成。
取出面团进行排气，排气后的面团分割成小份（记得拿刮板或刀切，不要用手撕），醒发10分钟
进行最后一部整形，爱什么样子就什么样子~我的比较简单就搓成了一个个小圆，放入模具中进行二次发酵，二次发酵的温度和湿度都有要求，大约是30度80%湿度，没有专业发酵箱可以用微波炉或蒸锅来代替（详见小贴士）
二次发酵至面团变成两倍大后直接放入空气炸锅中，将温度调制150烘焙15分钟即可
取出成品放凉就可以吃了哦~
蜜渍海棠果
喜欢春天的舒适，也喜欢冬天的雪，从来没看上过秋天，真是不感冒深秋的风。只是现在越来越喜欢它了，透露着伤感但也唯美的季节！好似最近几年都是在秋天出游，好喜欢去赏秋，看看红叶🍁看看果实累累！

单位后边有一排孤零零的小树，一天看到保洁阿姨们在摘着什么，我们还讨论是什么果子，枣？透过窗子我就喊张姨摘得什么呀！"快来快来"下去一看原来是海棠果，还真没见过海棠树，酸酸甜甜的好好吃😋，转天阿姨们就给我摘来一兜😄！

今天解决它，参考总结自己留个方子，再做就方便了！
用料：
1000克海棠果
400克冰糖
适量水
适量蜂蜜
取汁适量鲜柠檬
做法：
果蔬粉泡一会洗净
里面的核不好去，底部也要去吧，用小刀去除底部黑蒂。把可以留着

清理好，再反复冲洗几遍
锅中放入冰糖，水
煮沸后把冰糖水直接倒入海棠果中
腌制一晚上
转天大火煮沸转小火煮至汁液粘稠(水放多了😅煮了老半天都不红了)，快浓稠时放入蜂蜜柠檬汁

装瓶放凉冷藏
香菇镶肉
小孩爱吃的下饭菜!
香菇嫩， 肉糜香Q，很好吃哦!
用料：
12-16朵新鲜香菇，挑稍微大一点的
200克猪肉糜
两个咸蛋黄， 切为八个
10克生抽
1/4小勺白胡椒粉
20克葱姜水
一片姜
做法：

（葱姜水， 把从和姜拍一下， 泡入水里头半小时 用的时候挤干葱姜）
取出姜 加入主锅， 4秒/速度6打碎 用刮刀刮到底部。

加入肉糜，白胡椒，生抽。 反转速度4/3分钟。
慢慢从量杯盖加入葱姜水。打水进去肉更嫩。

新鲜香菇去掉蒂头。
挖一小勺肉泥 铺在香菇里头。 

放一点咸蛋黄在上面更好吃。
排在蒸笼里头。（建议底下放烘焙纸）


主锅放入600克水。 8分/varoma/速度小勺煮开。
放上蒸笼。 20分/varoma/速度1蒸熟


趁热上桌。
甜品蛋糕65：橙子全蛋海绵蛋糕
省时间，特地选了这个不用软化黄油的方子。半小时搞定。
川上文代方子，减了1/3糖。

此法做的叫杰诺瓦士面团pāte à génoise，全蛋海绵蛋糕面团。操作顺序是：全蛋＋细砂糖-隔水加热打发-低粉-融化黄油-烤。
重点：所有材料的温度相关的操作都会影响成品的状态。
全蛋比分蛋更难打发，要坐在温水里。
面粉可放预热的烤箱附近，温度低会导致消泡。
从混入面粉到入炉的时间要尽快。

海绵蛋糕气泡绵密，加入黄油后味道更香醇，有着比戚风更扎实的口感。
冷藏后再吃跟小时候吃的蜂蜜蛋糕味道一样一样。

只记录蛋糕做法，橙片处理见本人橙子磅蛋糕做法。https://www.xiachufang.com/recipe/102890682/?group=share_title_a

此方减半可做15cm圆模一个。（我此次用吐司盒做成一大条）。
用料：
120克低筋面粉
200克蛋液，约4个鸡蛋
80克（原方120克）细砂糖
20克黄油
做法：
准备：
低粉筛好。
黄油用小盆隔水融化。
模具垫纸或抹油处理。
预热烤箱180度。（此款蛋糕准备时间短，在打蛋前预热刚好）
全蛋液打在大号盆里，手抽把蛋打散，一次性加入糖，打匀。
把盆坐在60度热水里（不要太烫），使砂糖完全融化。
待盆内温度到手温时，停止隔水加热。
将盆稍微倾斜，用电动打蛋器高速打发约5分钟，直到变白，换低速让气泡细腻，牙签插入后不倒就意味打发成功。
一次性加入筛好的低粉（我加了橙皮屑），切拌法拌匀。
沿刮刀分次少量倒入融化的黄油，每倒入一次拌匀，再倒入一点，拌匀。
将面糊倒入模具，轻扣使表面平整。
烤箱180度烤5-10分钟，表面稍固定后，铺上橙片，再烤15-20分钟，直至熟。
家常脆皮蛋糕
孩子们喜欢吃，外面买的太甜，就想自己试试。几经尝试决定了用这个配方，甜度适中，喜欢吃甜一点的亲，可以按需多加一点糖
用料：
3个鸡蛋
70克蛋糕粉
40克糖
油适量 刷模具用
芝麻 适量
做法：
首先准备好所需材料
鸡蛋里加入40克白糖
用打蛋器打发至颜色变白，有清晰条纹 不容易消失
加入70克蛋糕粉，用刮刀轻轻上下翻拌均匀，注意：千万别划圈 怕消泡！烤箱需提前预热好.上下火15
°C
模具到入玉米油，刷一遍防粘。
然后装入蛋糕糊，表面撒上芝麻。放入烤箱调至25分钟！这是5分钟后的样子，明显长高了！
时间到，戴上手套出炉了
浓浓的蛋糕香味扑鼻，稍微放凉用牙签沿边转一圈脱模，可以开吃了^_^
肉碎西兰花薯饼
用料：
4朵西兰花
1个鸡蛋
2勺薯粉
30克肉末
1勺蚝油
5克盐
2滴麻油
做法：
西兰花用水煮沸切碎倒入碗中；加入肉碎、鸡蛋、盐、蚝油和薯粉，加入适量水搅拌均匀(喜欢麻油的话可加少许麻油更香），锅里放油烧热后就可以倒入开煎了✌️
12个月以上辅食花生红枣奶浆
别看这个材料很简单，但是做出来味道真的是一级棒。不需要加糖红枣的香甜已经让这个饮料非常美味了。如果孩子不爱喝奶可以试试看这个花生红枣奶浆，营养好又好喝，大人孩子都可以喝
不过红枣不补血哦，要补血还是要多吃红肉类的食物
用料：
红枣5颗 花生一把 牛奶300g
做法：
红枣洗净去核，花生一把放入料理机
加入牛奶一起煮开然后用机器打成细腻的浆，这个最好用破壁机不然喝起来会有很多渣渣
现在有些豆浆机的功率也很强大，做出来也没有渣，直接就能喝，要是滤渣那营养就大打折扣了
也可以加一些黑芝麻也非常好喝
食材的比例根据自己的喜好灵活调整
蒸冬瓜肉碎
用料：
500克冬瓜
80克猪肉
20克虾米
10克干香菇
15克姜（末）
15可蒜（末）
少许葱花
2大匙黄豆酱
1大匙米酒
2小匙白糖
1小匙香油
2大匙水
做法：
香菇泡发切丁；虾米清洗用米酒泡软切碎
冬瓜切片
猪肉，香菇，虾米切碎后加调味（黄豆酱，白糖，香油，蒜，姜）
加2匙水，搅拌均匀备用
冬瓜铺上肉末，蒸15分钟即可
撒上葱花就可以了
炖肉料
妈妈的味道
用料：
一公斤五花肉
三段葱
一块姜
炖肉料
做法：
肉切方丁，焯水，炒糖色，然后加入肉翻炒。
葱切段，姜切片。然后加入如图香料。加水炖即可。
卤牛腱子（电饭煲版）
用料：
500克牛腱
2勺老抽
少许克盐
2片香叶
2个八角
5克冰糖
2勺生抽
2只茴香
2勺老抽
做法：
1、牛腱子焯水，2.电饭煲加香料，辣椒，酱油，料酒，水，一点点盐（以没过牛肉为宜）3.煮饭键烧两次，然后汤里浸着，冷却后切片装盘，汤汁可以放速冻箱备用[呲牙][呲牙]！不用管超级方便，试试吧
多浸一会更入味
冷却后再切片
早餐鸡蛋杯
彩椒鸡蛋杯和番茄鸡蛋杯也诞生啦 ~ 更推荐这两款鸡蛋杯噢
因为营养更均衡口感也更棒呀 ~ 
做法戳这里吧 ：
番茄鸡蛋杯：http://www.xiachufang.com/recipe/100412851/
彩椒鸡蛋杯：http://www.xiachufang.com/recipe/100412788/

其实最有爱的就是吃完不用洗碗什么的 ~
大冬天的不用洗碗就 超 开 心 ~

然后关于大家提的一些问题我整理了一下集中回答嘤嘤嘤
然后请拉到最底下自己找答案。请一定要仔细看菜谱其实这个菜谱真的很简单。
用料：
一枚鸡蛋
一个蛋糕纸杯
随意香肠、葱花、芝士
一勺酱油
在最底下!!!!有啥问题拉到最底下看贴士
做法：
在蛋糕纸杯里打进一个鸡蛋 
（无需打散）
撒上香肠、葱花、芝士 ~ 
辅材料根据手边现有随意放就好
表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩）
放入预热好的180°烤箱 （上下火 中层 )
10~15min，我用的烤箱是海氏C45喔
淋一勺酱油 ~开吃
酱油+葱花
沙拉酱+芝士
火腿+玉米、青豆
肉末、肉松、海苔、芝麻 等等
以上搭配都很好吃 ~
开动你们的小脑筋 ~
想吃什么就放什么 ~
蔓越莓奶酥
用料：
3个蛋黄
80g黄油
40g糖粉
12g奶粉
190g低筋面粉
70g蔓越莓
一个（涂抹用）蛋黄
做法：
材料大合照
黄油切小块 室温软化，是软化（就是手指按一下黄油就凹进去的感觉），不是融化成液体！
加入糖粉，先用刮刀搅拌混合，以免等下用电动打蛋器搅拌时飞粉
用电动打蛋器混合糖粉和黄油，大概30秒左右即可
加入一个蛋黄，继续用电动打蛋器搅打，20秒左右
加入第二个蛋黄，重复上一个动作 20秒
加入第三个蛋黄，仍旧重复上一个动作，20秒
加入过筛过的低筋面粉和奶粉  用刮刀稍微拌下
加入浸泡过去水的蔓越莓
个人感觉刮刀拌匀困难，直接上手揉匀
倒在油纸上，用擀面杖擀平
用刮板整成四四方方的形状，放入冰箱冷藏室冷藏10min，因为面饼中有蔓越莓，冷藏下比较好切
冰箱中拿出用刀切成小方块即可
拿出备用涂抹用的蛋黄
有刷子的用刷子蘸取蛋黄抹在饼干表面，我的刷子找不到了（丢三落四的！）
坐等进烤箱！
烤箱，160 度 预热5min
放烤箱，160 15min 即可，第一次做，怕不熟，继续多烤了5min 变成黑美人了！每个烤箱温度不一样，我的烤箱温度偏高、下次试试降低温度^_^
咬开后，味道棒棒哒～做的减糖版，再加上蔓越莓，不会特别甜哟^_^
三汁焖鸡
用料：
1个土豆
两头蒜
1个洋葱
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
1小节藕
14个鸡翅
10g料酒（腌鸡翅）
10g生抽（腌鸡翅）
5g盐（腌鸡翅）
10克姜丝（腌鸡翅）
10克花生油（腌蔬菜）
10克胡椒粉（腌蔬菜）
5g盐（腌蔬菜）
2勺耗油（调汁）
2勺番茄酱（调汁）
2勺黄豆酱（调汁）
2勺生抽（调汁）
1勺砂糖（调汁）
1勺鸡精（调汁）
1勺淀粉（调汁）
15g黑胡椒（焖煮之前撒在鸡翅上面）
15克花生油（焖煮之前撒在鸡翅上面）
适量白芝麻
做法：
10g料酒，10g生抽，10g姜丝，5g盐腌制俩小时
蒜剥皮，洋葱切块备用
杏鲍菇，藕，土豆，胡萝卜用10g胡椒粉，10g油，5g盐腌上
调汁：2勺耗油，2勺番茄酱，2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺糖，1勺淀粉，1勺鸡精拌匀
不粘锅，放宽油（比平时炒菜多2倍）
下洋葱和蒜炒出香味
倒入蔬菜，码上鸡翅，鸡翅上面撒胡椒粉10-15g，淋油15g
盖盖儿最小火，焖煮12分钟
12分钟后，撒上调好的汁
把汁翻拌均匀
盖盖儿焖煮10分钟
如果汤汁多，开盖收收汁，撒白芝麻，即可开吃了。
好吃(｢･ω･)｢嘿
原汤湖南牛肉米粉（有油码）
超级爱吃米粉，尤其是湖南的米粉、螺蛳粉等等等，除了出去找小馆子尝试不同味道、不同地方的米粉之外，
也开始自己尝试做了，虽然只吃过在北京和武汉的湖南粉馆，不过觉得自己还是山寨出来一些精髓了：比如炒了油码、用了湖南剁辣椒、牛肉原汤等；
还独创了点自己的特色：比如把腊牛肉和炖牛肉一起用，味道层次更丰富
用料：
#1、牛肉原汤
300g牛腩
一片桂皮
适量花椒
两片香叶
少量料酒
#米粉（淘宝买的扁粉）：500g左右
#2、油码（两人份）
三棵香芹
8片腊牛肉（事先泡1-2小时左右）
四瓣大蒜
五片姜片
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白糖
#3、调味菜
适量酸豆角
适量腌雪菜
适量剁辣椒
适量香葱
油菜/其他绿叶青菜
做法：
牛腩除去血沫：
牛腩切大块，先用水泡一会，把血水泡出来一些，然后锅中加足够没过牛肉的水，大火烧开，加入适量料酒和花椒，把牛腩块放入，大火煮出血沫，把煮过的牛肉洗干净
煲牛肉原汤：
砂锅/电压力锅都可以，加入没过牛肉后三倍的水，因为要拿牛肉汤做米粉汤和煮粉，所以可以稍微多些水。加入步骤1中的佐料，煲一个半小时左右，至牛肉软烂即可
制作油码：
香芹、大蒜切成碎粒，腊牛肉切薄片，步骤1中的牛腩块取出切成片；
热油锅，下大蒜、姜片小火煸炒出香味，带蒜粒开始慢慢变黄后，放入腊牛肉片，继续小火煸炒，微微出香味后，加入香芹碎、牛腩片，调入适量盐、白糖、生抽、老抽，香芹碎炒熟后，油码变成酱色后盛出，备用
米粉汤：
盛米粉的碗中，加入香葱、一点生抽，将步骤1中的牛肉原汤烧开，浇两勺在碗中，冲开香葱和生抽，这就是米粉的汤底
烫米粉：
将泡好的粉下入刚才的烧开的牛肉汤中，烫15秒左右，盛出到汤碗中，接着加入油菜，烫15秒，盛出
米粉调味：
加入步骤2中的油码，然后根据自己的喜好加入步骤3中的调味菜，如果喜欢吃辣就多加些剁椒
粗粮六宝粥
滋养身心，清淡宜人。养颜润肤，女士首选。
用料：
少许海带
少许绿豆
少许腰豆
少许红豆
少许冰糖
少许花生
做法：
你看，是不是色香味俱全？
酱牛肉
老公特别喜欢吃酱牛肉，还觉得外面卖的不干净，所以就试着自己做，味道棒棒的！
用料：
1000克牛腱子肉
材料:料酒、葱、姜、香料（如下图）
调料:生抽、老抽、料酒、红腐乳
做法：
1.将牛腱子肉洗净放入大一点的锅中，锅中加入清水，需要没过牛肉，大火烧开，撇掉浮沫，然后加入葱段，姜片，料酒，原汤不要倒掉，用它来炖牛肉哦！
2.把图中香料用料理机打碎
打好的样子，接着装入沙袋中
接着依次加入腐乳和腐乳汁（两斤牛肉用了两块腐乳和半小碗腐乳汁）香料，生抽，老抽，盐中火炖一个小时左右，筷子能够扎透腱子就可以了。
切片享用吧
我配了一个蒜油碟（蒜泥和香油）和酱油碟
消耗母乳大作战—宝宝辅食：南瓜布丁（无蛋清）
制作简单，用料少，不需要任何厨房小电器，快手易操作，关键是甜甜软软细腻好吃。
用料：
100g蒸熟的贝贝南瓜
2个蛋黄
80ml母乳
做法：
母乳80ml解冻，贝贝南瓜蒸熟后取100g压成泥，蛋黄2个
贝贝南瓜泥中加入蛋黄，搅拌均匀
再加入母乳，搅拌均匀至无颗粒
倒入玻璃模具中，盖上盖子
锅中烧水，水开后上锅蒸10分钟即可
可作为一餐中的小甜品
和其他辅食搭配
虾仁西芹菜坚果
虾含有丰富的蛋白质和矿物质，食用起来方便又快手，如此简单的一道菜，让你我都吃出好身材😂😂😂
用料：
6只海虾
适量西芹
适量坚果
2片生姜
1瓣大蒜
……调味料
适量黑胡椒（研磨粉）
适量料酒
少许白糖
适量食用油
适量淀粉
做法：
准备好以上所有食材待用。
虾冲洗干净去壳、去虾线用厨房纸吸干水分，生姜榨汁隔渣倒入虾中，（如果你嫌麻烦直接放姜也是可以的哈，我觉得姜汁更容易入味）再放入适量料酒、白糖、食用油、淀粉搅拌均匀放置待用。
西芹滚刀切（切法随自己喜欢哈）大蒜切片备好待用。
锅烧热倒入适量食用油放入大蒜再放入西芹快速翻炒起锅
锅中继续放入适量食用油放入腌制好的虾仁炒熟。
加入西芹坚果翻拌均匀调味即可出锅。
装盘，快速又营养吧
山楂酱
秋天适合吃山楂，活血降脂，做个无糖版山楂酱。非常简单。
用料：
200克山楂
做法：
山楂洗净，去核。加水没过山楂，大火煮10分钟左右，煮到水干。用勺子压成泥即可。
怕酸的可以加代糖。
健康小米糕
小米的功效：安神志、益丹田、补虚损、健肠胃。小米糕做法简单有益健康
用料：
200g小米粉
50g糖
2g酵母
1个鸡蛋
200ml纯牛奶
30ml水
做法：
把小米粉，糖，鸡蛋，酵母，水，牛奶全部放进盘子里耐心搅拌
搅拌成细腻无颗粒的糊状
再用保鲜膜封起来静止30分钟左右（冬天需要静止更长时间）
看见表面上起泡泡就可以进行下一步了
打开保鲜膜搅拌，拌成无泡泡糊状
接着就可以倒进盘子里，上锅前用力振几下
烧开水，上锅蒸
蒸十五分钟就OK啦
健康松软的小米糕就这样做好啦
西瓜冻
用料：
150克西瓜汁
10克白砂糖
10克白凉粉
100克水
做法：
把200克西瓜榨成汁
称出150克
称出100克
白凉粉称出10克
白砂糖称出10克
把水、白凉粉和白砂糖
搅拌均匀
倒入模具，凝固后放入冰箱
完成啦
老板鱼炖豆腐
用料：
老板鱼
豆腐
葱 蒜 干辣椒
料酒
酱油
盐 鸡精
黄豆酱
做法：
老板鱼去内脏，洗净控干，切块。
葱切大段，剥蒜瓣，干辣椒切段。
豆腐切块，焯水，备用。
热锅冷油，油热后，煸香葱。
把鱼两面稍煎一下，加些干辣椒，大蒜。
加料酒，之后倒入开水，再放焯好的豆腐。
加黄豆酱，盐，鸡精，酱油。
大火煮开后，小火炖20分钟，撒点葱花即可。
丑萌丑萌的猪猪甜甜圈面包
其实我原来想得不是这样的😂甜甜圈面包没有问题，问题出在了🐷上，我怎么可以画的这么丑😂好在面包体真的还蛮好吃的，材料也比较简单，也可以存下来当原味面包用
用料：
250克高筋面粉
180g牛奶
30g糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
装饰用巧克力笔
做法：
准备好材料
面包桶里先加入液体再加入粉类，启动揉面程序
揉至扩展后加入黄油继续揉至完全扩展
一般2个揉面程序后也能出手套膜
直接放在面包机里进行第一次发酵(天冷发酵时间适当延迟)
手指蘸粉戳洞，不回弹不塌陷即可
取出进行排气
平均分成12等份(因为我用的是海氏12连的甜甜圈模具)差不多40g左右的样子
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛完开始整形，取出一个面团，压扁
从中间戳洞，记得戳穿哦
左右手两根手指将洞眼拉大
放入甜甜圈模具中
烤箱中放入一盆热水
进行第二次发酵
二发差不多半小时的样子
烤箱预热上下火170度
中下层170度上下火烤20分钟
表面上色(如时间没到，但是表面已经上色了，记得及时加盖锡纸，以免表面烤焦)
甜甜圈面包就烤好了
用巧克力笔给甜甜圈装饰一下吧
真的还挺丑的😂
反面长这样
咬一口是这样
鸡蛋小饼干 宝宝最好的零食
用料：
一个全蛋
两个蛋黄
15g砂糖
20g玉米淀粉
15g低筋面粉
15g奶粉
做法：
将蛋黄、全蛋加入1/2白砂糖，用电动搅拌机，打发至湿性发泡；再加入1/2白砂糖，打发至硬性发泡。低速整理气泡至蛋液均匀。
将奶粉、低筋面粉、淀粉过筛加入打发的蛋黄里，翻拌均匀。
预热烤箱150度，将混合面糊加入裱花袋，挤入烤盘中，放进烤箱烤13～15min
成品，带裙边的小饼干～～～
熏干芹菜
夏日炎炎，食欲不佳，胃炎又犯，这几日很多东西不敢吃跟恶狼一样，眼镜都绿了，看到什么都想往嘴巴里塞。
中午炒了这个，当作配粥的菜，口感清爽，吃的开心。
用料：
250g熏干
500g芹菜
半勺米醋
一茶匙生抽
1/3勺糖
适量姜丝
盐
花生油
做法：
芹菜洗净切细丁，比较粗的杆子从中间剖开。
如图，姜丝切好备用。
熏干切细丁。
热锅，油稍热，下姜丝，爆香。
放入芹菜，略微翻炒，加少量盐调味，盛盘待用。
重新放油，下熏干，过油煸香。加少量水，防止干锅。放入一茶匙生抽，少量盐调味。
将炒过的芹菜重新回锅一起翻炒，加入糖，和锅边醋翻炒，出锅装盘即可。
银耳红枣羹
新鲜银耳的胶原蛋白是干银耳的数倍，出胶也很快。每天吃不会上火～
用料：
1／4每人银耳
2颗每人红枣
数颗葡萄干
少许冰糖
做法：
新鲜银耳朵很大，一人一顿用四分之一到五分之一足够。撕成片，大瓣可以撕的稍小一点
把撕成瓣的银耳冲洗几遍
冲洗干净后加水入锅，大火二十分钟（新鲜银耳出胶很快）之后小火炖，加入红枣，葡萄干，冰糖～注意葡萄干放多了羹会变酸哦～适量几颗即可提升口感
加个蛋～扑进去～
<Stephney>肉末茄子粉丝煲
用料：
2根茄子
100g左右里脊
适量料酒 黑胡椒 淀粉 盐 (腌肉末)
适量盐
适量姜蒜末
3勺酱油
1勺糖
1.5勺豆瓣酱
60Ml左右清水
1.5把粉丝
做法：
准备食材
粉丝凉水泡软
茄子切块撒盐腌制出水 并把水挤出
肉切末 放入调料腌制
姜蒜切末备用
热油锅 姜蒜末爆香 入肉末炒熟盛出备用
另起油锅 剩下一半姜蒜末和辣椒爆香 倒入茄子炒到变软 倒酱油翻炒
加入粉丝 肉末 豆瓣酱 糖 清水 闷5到6分钟 撒葱花出锅
筒骨莲藕墨鱼汤
墨鱼骨是好东西，中药名叫海螵蛸，煲汤的时候墨鱼骨一起放进去，千万不要扔掉。
用料：
500克筒骨
100克花生
2只墨鱼干
2节藕
2片姜
适量盐
适量葱花
做法：
筒骨飞水洗净备用。
墨鱼干泡发，洗干净。
花生提前浸泡。
莲藕洗净刨皮，切大块。
所有食材放入瓦煲内，加水10碗，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，加适量食盐调味，撒上葱花即可。
什锦白肉卷
这道菜非常简单，只需要提前将肉煮熟，然后在食用前随意搭配上自己喜欢的蔬菜即可，作为节日宴客的一道凉菜既漂亮又节省时间；
白肉可以用后臀尖来做，也可以用五花肉，五花肉煮熟后层次比较分明很好看，后臀尖瘦肉相对来说多一点，吃多了也不会觉得腻口；
用料：
400克后臀尖
50克莴笋
50克胡萝卜
10克薄荷
3片姜
2段葱
1个青柠蒙
10克白糖
10克盐
30ml生抽
5克花椒粉
10ml香油
少许红油
做法：
后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉
自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯烫至熟，在莴笋丝、胡萝卜和豆芽中挤入柠檬汁拌匀
取一只小碗将生抽、白糖、花椒粉、香油混合均匀，将完全冷却的肉切成薄片，放入蔬菜轻轻卷起，最后搭配调料汁食用即可，可以根据自己的喜好淋入少许红油，或者搭配鲜薄荷
生煎抄手懒人版
在家食材有限的时候，就可以把冰箱存的抄手拿出来，变个花样。适合又懒又爱吃的吃货哟。
用料：
2根小葱
10几个速冻抄手
一小把（我家没有）芝麻
做法：
小火热锅，锅底刷层油，放入懒人家的速冻抄手
中火微煎2分钟。再往锅里倒入水，水量淹没肉馅三分之二，接着中火熬煮，待水煮干后关火。
最后放入切好的小葱、芝麻，盖上锅盖焖2分钟，完成
酸辣鸡内脏
家里杀鸡总能有一份鸡内脏留下，炒成一盘酸辣总能成为一道配酒的美味，于是和先生小酌一杯自然也是情理之中了，哈哈！
用料：
220克鸡内脏
20朵花菜
半根胡萝卜
适量芹菜
适量生姜丝
适量蒜头
适量辣椒
3克盐巴
5ml生抽
1勺陈醋
10克白糖
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
配菜切好
配料备齐
鸡内脏焯水洗净
油锅煸香配料
倒入鸡内脏大火翻炒，加入料酒陈醋生抽盐巴白糖，焖煮7，8分钟
加入配菜再次翻炒，焖煮片刻
起锅前加入芹菜，胡椒粉
起锅装盘开吃！
家庭版超快手的水煮鱼
原来我是不吃辣的，第一次吃辣的应该就是水煮鱼了。

实习时候租房的隔壁有家成都菜馆，很多人都说水煮鱼好吃，我就想试试，结果一大盆，自己吃不了，更喜欢吃里面的生菜和豆芽，鱼倒是没吃多少。

前几天又馋😋了，于是自己尝试做一下，味道还不错，超级好吃。直接吃了2碗饭。

大家可以尝试做下，很简单，很快。
用料：
2片龙利鱼片/巴沙鱼片
1个圆生菜
适量，我每次都放很多，看自己能吃多少就好豆芽（我比较喜欢绿豆芽，也可以用黄豆芽）
1个蛋清
适量椒盐或五香粉
适量料酒
适量盐
1把麻椒
适量干辣椒
1把花椒
5瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量火锅底料
适量食用油
适量饮用水
做法：
巴沙鱼或者龙利鱼切片，斜刀切。
鱼片切好放入盆中，加入椒盐或者五香粉，料酒，蛋清，盐，搅拌均匀。
鱼片抓匀后备用。
油锅烧热油加入花椒和麻椒，炒香，留油把花椒麻椒沥出来扔掉。
油中放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
加入火锅底料，炒出红油。直到火锅底料全部化开。
这样就行啦。然后倒入适量的饮用水。
来锅后放入生菜，喜欢吃烂一点的菜就多煮会，我基本上来锅后3分钟就可以啦。
捞出装盆备用。
剩下的汤里加入豆芽，和生菜一样，煮一下捞出来装盆备用。
找一个稍微大点的盆，因为最后还要把汤倒入盆中。
来锅后放入鱼片，一片片的放入锅中，盖盖子煮开5分钟就好啦。
把鱼捞出来放在最上面，然后把汤全都倒入盆中。
另起锅烧热油加入花椒，麻椒，辣椒，蒜末炒香，直接倒入盆中。
好吃的水煮鱼就完成啦，可以开始吃喽。
蚬子肉炖茄子
煮蚬子的汤，绝对是非常好的美食配料！用它下面条、做疙瘩汤、炖菜等等，都特别鲜美！今天这道蚬子肉炖茄子，味道很棒，蚬子汤，功不可没！
用料：
4根（普通的紫色长茄子）茄子
2斤（根据自己家的口味，调整量！我家喜欢吃蚬子，所以放很多）蚬子
适量葱花（葱白爆锅用，葱叶出锅撒）
适量酱油
适量盐
做法：
我家喜欢吃花蚬子，我们这一般小的5块钱一斤，这个稍大的，13元2斤！蚬子洗干净后，倒入锅中，加少量水！煮到蚬子开壳，就捞出！不要煮大了，煮时间太长，蚬子肉后期再炖，会硬，影响口感！注意:煮蚬子，不要加太多水，那样就不鲜了！其实，如果单纯吃煮蚬子的话，我家是不加水的，蚬子倒入锅里，直接加热就可以！因为，蚬子里有水，不用担心干锅，这样煮出来的蚬子，特别鲜！但是，今天做炖茄子，需要蚬子汤，所以加少量水！
蚬子煮到开壳后，捞出！
蚬子汤，倒到碗里，沉淀一下，再过滤，备用！
把蚬子肉，剥出来，备用！如果蚬子有沙子，用温水，把蚬子肉，涮涮！
茄子洗干净后，用手撕成粗条！注意:茄子不要切，要手撕！
锅里稍微多放一点油，茄子比较吸油！油烧好后，放入葱花，爆锅，倒少许酱油！然后，把撕好的粗条茄子，倒入锅里，翻炒！
茄子翻炒几下后，倒入过滤后的蚬子汤，中小火，炖，让茄子吸入蚬子汤的鲜！
炖到茄子变的很软，再把剥好的蚬子肉，倒入，翻炒几下，让蚬子肉和茄子均匀！加少许盐，撒上葱叶，出锅！
搭配玉米面饼子，蘸着汤，更美味！
红烧牛腩面
牛腩和牛筋被炖得入味软烂，
料多得把面挡住了，
突如其来的幸福感快要溢出来~
用料：
1段牛腩
3棵青菜
4片番茄
少许葱花
少许葱段
6片姜
2颗蒜头
2勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
少许盐
3个八角
1块桂皮
4片香叶
5颗冰糖
做法：
牛腩洗净切小块，冷水下锅加3片姜，大火烧开煮去浮末
捞出，洗净，沥干水分备用
热锅冷油，放 葱段 姜片 蒜头爆香，下牛腩翻炒
加入 2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，翻炒均匀
转入砂锅中，加 3颗八角，1 段桂皮，4片香叶，一大碗清水（水量看图），大火烧开后加入5颗冰糖，转小火盖盖煲40分钟
出锅前5分钟，加少许盐调味，牛腩就好了。（平时加点胡萝卜土豆块在最后15分钟一起炖也是一道硬菜）
煮面：烧开一锅热水，加入2勺牛腩酱汁，少许盐，下面条煮滚后，加一碗冷水，再次煮滚后，捞出面条
平分2碗，加汤，（如果有牛骨高汤味道更佳），煮面的锅中留汤，加少许食用油，下青菜烫1分钟捞出
面条上铺牛腩，青菜，各铺2片番茄，撒葱花，即可。
牛腩软烂，汤甜味美！早上起来吃一碗热气腾腾的红烧牛腩面真的很满足！ ​
外婆的土豆沙拉
这道土豆沙拉是外婆教给我的，也是每次我们一家人聚餐外婆一定要做的一道，家里几个小孩从小到大抢着吃。工序简单，配料常见，味道却一点也不单调。每次做给朋友吃都能被喜欢。这是外婆的礼物。
用料：
适量原味沙拉酱
两个土豆
2根火腿
一个苹果
2g盐
做法：
土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟（不要太软，否则一搅拌就成泥了）
火腿切丁，苹果洗净去皮切丁
待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可
客家萝卜粄
用料：
1根萝卜
350克糯米粉
200克肉沫
适量虾米
150克粘米粉
两颗切成蒜蓉蒜蓉
4个切成碎葱头
做法：
虾仁用温水泡半个小时左右捞起，萝卜搓成丝用盐泡5-10分钟左右，挤干水分备用；锅中放油把蒜蓉葱头碎爆香，下肉沫翻炒片刻，倒入泡好的虾仁进去继续炒，然后加入一点点生抽调味，约一分钟左右把肉沫虾仁盛到放萝卜丝的碗中，加入一点蚝油、一点胡椒粉搅拌均匀备用。
300克糯米粉、150粘米粉加入热开水搅成絮状（水要一点点的加，不能一次加太多）不烫手后揉成光滑面团，然后每个分成大约60克左右的小团搓成圆球，捏扁加入馅料，然后收口，两边对折成饺子的形状就OK啦，做好放在包子垫上，水沸腾上锅蒸10分钟左右就完成了！这个分量大概可以做13个左右。
胡萝卜鲜虾饼
总有一些食物，它本身很好吃，但一想到吃它这么麻烦，就不吃啦~ 虾就是其中之一！
        这时候就觉得小时候真的很幸福啊！吃鱼妈妈会把刺先挑了，吃虾会把壳先剥了，只需安安静静等待饲养有木有😁😁😁
        此时此刻，如果有人把虾全给你剥好了，会不会很感动呢？😜
        今天就在这里做一款方便又好吃的胡萝卜鲜虾饼，让吃到的每一口都好幸福好满足哦！
用料：
300克虾仁
半个洋葱
半根胡萝卜
3-5颗葱
35克马苏里拉芝士
15克面包糠
1小勺白胡椒粉
2勺料酒
3-4克盐
10ml食用油
做法：
准备好所有的食材，鲜虾洗净沥干水分，蔬菜切丁，小葱切碎。
新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以（替换成300克左右的虾仁），但是现剥的虾仁会更鲜美！
虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成虾泥。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。


热锅加油，放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀（也可以再添加一些豌豆和玉米粒）
将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀
在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。（手掌上抹油防止手上黏上虾泥）
烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼（我是放在不粘盘上烤），放好的虾饼表面再刷一层油，烤15-20分钟表面颜色金黄即可
烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦！
酱捆肘子
用料：
半个根葱
1个八角
1片香叶
20粒花椒
1块桂皮
5片姜
2克茴香
1勺生抽
3勺老抽
20克冰糖
适量盐
做法：
调料整理好
肘子去毛，捆好
把调料放锅内煮开，有香味
把捆好的蹄膀放进去
大火烧开，小火闷熟
第二天凉透，切片，即可食用
紫薯包
用料：
1个紫薯
50克面粉
5克细砂糖
0.5克酵母
10克黄油
做法：
紫薯蒸熟，拌黄油和糖，搅成泥。和面醒20分钟。揪剂子擀皮包包子。
上笼蒸15分钟
养生南瓜发面饼
用料：
500克普通面粉
克温纯净水或者温牛奶100ml
4克白糖
4克酵母
蒸南瓜泥200克
做法：
南瓜去皮上锅蒸20-30分钟，时间就一些就不用再捣成泥，有些南瓜脉络和在面里口感更好。
白砂糖4克加入500克普通面粉里，如果喜欢吃甜食可添加至100克-200克，我这次蒸的南瓜特别甜所以只加了4克，就跟平时用盐的量差不多，其实这次还没平时用盐量多。酵母用小小半碗温水或者温牛奶搅拌均匀，将搅拌好的酵母倒入面粉里。
再将蒸好的南瓜块，不成泥也行，倒进去，记住连蒸出来汁也倒入，汁水不仅有营养还甜。这个时候酌情加入温牛奶或者水，开始和面，记住，烙面饼的面比做馒头的面要稀很多。烙饼面只要你的手能拿得起来，只要能和出型来，稀点更好吃，不会像有的人做的饼硬，不喧软。
和好面后放进盆里隔水发酵一个小时，夏天半小时就涨的盆很满。中间要把水换成恒温两次， 等到面团涨到2倍大，能看到面变得很稀，还有窟窿眼就醒发好了。这一步很重要 ，今天我也是临时写这个方子，没拍下全程照片。醒面成功三要素：大一倍，窟窿眼，面变稀。
揉面，反复加面直至成型，按照这个量正好做不大不小12块饼。然后静置30-40分钟，这个属于二次发酵。这个揉面过程需要加干面粉进去 ，尽最大可能少加干粉，多加会让我们的饼不喧软，静置时间不能少，到烙饼时会拿不起来，会粘在面板上，用刀从侧面铲起，变形没关系，本来就是手工做的，放进电饼铛里再用手稍微拉扯成圆饼。
静置30-40分钟二次发酵时用中空盖子盖上保持面皮不敢，或者直接保鲜袋或者保鲜膜覆盖也行。
二次发酵好，开始用电饼铛烙饼喽，上下火都开，一分钟后翻一次面，频繁点翻，整个烙饼时间一锅也就3分钟，但是还要竖着炕炕，边角会没熟，最后12块饼全部炕好后再集体放进锅里炕5分钟，躺着炕竖着炕要勤挪动位置，以竖着炕和斜着炕为主，这一步不能省，不然会粘牙。
成功了。早餐用蒸笼热下，喝个燕麦粥加入一小袋即食坚果，煮个草鸡蛋，炒个虾仁西兰花🌸，再配个猕猴桃水果切片，一上午能量满满。
八寸戚风蛋糕
经历了不下十次的失败过后，终于有了一次完美的制作，告诉你们一个瞅事。我第一次做烘焙，买了八寸的磨具却当成是⑥寸的蛋糕磨具，导致了我的无数次失败😂😂😂，在不停地跟朋友探讨其中可能出现的问题，无意间发现了模具的真实尺寸，最终有了一次的成功，
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
60克，打发蛋清用细砂糖
80克或者水牛奶
一小撮盐
10克玉米淀粉
10-20克，放入蛋黄细砂糖
50克玉米油
做法：
把15克细砂糖倒进蛋黄一起搅拌融合
将50克玉米油加入继续搅拌，达到蛋液和油完全混合
加入鲜奶，继续搅拌融合
最后把准备好的低筋面粉和玉米🌽锭粉过筛进蛋黄液，用S型或者Z字的手法使面粉完全融合进蛋黄液。这样蛋黄糊就做好了，
加入事先准备好的盐，用电动打蛋器低速打发至鱼眼大泡时加入三分之一的砂糖继续打发
如图细小的泡泡时加入第二次糖，打发至蛋清有细微的纹理时加入最后的砂糖，继续打发到硬性发泡状态，如下图👇
此时打蛋器提起来，有短短的尖，说明蛋清打发已经做好了，接下来就是混合蛋黄糊了
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，采用翻拌的手法让他们融合在一起，动作要轻柔，避免消泡。翻拌手法既从底部轻轻往上翻，
最后搅拌好的蛋黄液距离模具20厘米高处往下倒入，最后用刮刀抹平表面，再震几下，让里面的气泡震出去。
奶酪芝士派
在安佳公众号中奖获得奶油奶酪一大块，心中窃喜，于是用来做了一小块奶酪芝士塔
用料：
125克奶油奶酪
10克黄油
20克糖
100克淡奶油
5克柠檬汁
1个蛋黄
少许淀粉
派底
45克饼干碎
20克黄油
做法：
将饼干碾碎，20克黄油微波炉加热成液态，跟饼干碎混合，放在派盘中压实，放在冰箱冷藏
奶油奶酪加黄油加糖放入料理盆，料理盆坐于热水盆中，软化后用打蛋器搅匀
烤箱预热180度。料理盆中加入柠檬汁和淡奶油，搅匀
将料理盆从热水盆中取出，加入一个蛋黄，搅匀
加入少许玉米淀粉，搅匀。将派盘从冰箱中取出，倒入液体，放入烤箱中层。180度25分钟。
上色后出炉。
茶树菇排骨汤【5月北鼎蒸炖锅食谱】
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@Sunnycmy
用料：
500克排骨
适量茶树菇
几颗红枣
五片姜
适量盐
做法：
所需材料：猪排骨500g，茶树菇适量，几颗红枣，一小块姜
茶树菇用清水泡20分钟，在泡的过程中清洗2-3次
在茶树菇浸泡的时候，来清洗排骨，用清水冲洗两次
排骨冷水下锅，放三片姜，烧开后再煮五分钟，五分钟后把排骨捞出备用
然后把排骨先放入炖盅
再放泡好的茶树菇，红枣，姜片放入炖盅
加水到炖盅的八分满就可以了
蒸锅加水到放炖盅前水位
选择炖功能，时间两个小时
炖制过程中
两个小时后取出炖盅只需要加适量的盐就可以喝了，完全不需要多余的调料，加盐排骨汤就已经非常鲜了
菠菜芝麻饼
适合青菜不爱消化的宝宝
用料：
2只鸡蛋
80g菠菜
50g面粉
做法：
菠菜洗净 焯水
加入温水打成泥
加入2只鸡蛋
加入50g面粉 搅拌均匀
加入黑芝麻 虾皮粉
不粘锅 不用放油 小火 小火 表面有小气泡 就可以翻面了
颜色很漂亮 也很有营养
宝宝没吃完的 全让我吃啦！
因为我儿子只有一颗牙 所以我给他配了碗粥（宝宝粥米+牛肉松）
糯米栗子粥
这个糯米栗子粥还是冬天的时候做的了，温暖微甜而粘稠的一碗糯米栗子粥好吃又养胃，以前很喜欢做糯米红枣粥，曾经用糯米红枣粥治好了孩儿他爸的胃疼（只限于初期胃炎），每天清晨吃一大碗加了红糖的红枣糯米粥（不要太稠），连续半个月，胃疼消失，再也没犯过。
糯米栗子粥不仅是宝宝食谱，也适合大人，板栗有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的作用，和糯米一起熬粥是很好的养胃补肾美食。
适合6个月以上
用料：
50克糯米
50克新鲜板栗
5粒枸杞
水
做法：
提前将糯米洗净，用适量清水浸泡30分钟以上，新鲜板栗去壳去皮待用
锅中放入适量清水煮开，放入糯米和板栗煮开，加盖转小火熬至粥粘稠即可，中途注意适当搅拌，避免粥粘锅
熟醉蟹
吃不完的蟹，可变换成不同口味的美食。
用料：
熟蟹
黄酒
红糖
大料
葱
姜
生抽
盐
做法：
材料都放水里煮5分钟，放凉后，蟹放入泡24小时。