xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧鸡块
用料：
三个（小个土豆）土豆
一勺老抽
克白砂糖
2个八角
一瓣蒜
五片姜
2勺（根据个人口味）盐
1勺生抽
1勺料酒
食材：鸡腿，土豆，胡萝卜，洋葱
做法：
鸡肉切块（剁块），下水洗干净，加料酒用手抓匀，腌大概5分钟
锅内加水烧开，放入鸡块，再次烧开用勺撇掉浮沫，捞出鸡块备用；锅内加适量油烧热，放入一定量的白砂糖（小火熬制）至变色，倒入鸡块翻炒，加入姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，八角，翻炒一会，锅中加水没过鸡块（如果是新鲜鸡肉（不需要解冻）可直接炒）
土豆，胡萝卜分别切块，洋葱切方片，倒入鸡肉里，加入适量的盐（根据个人口味）转小火约15分钟即可，
辣烧排骨
用料：
750克排骨
一勺豆瓣酱
一勺蚝油
一勺勺生抽
4片生姜
4瓣大蒜
一小块火锅底料
做法：
排骨冷水下锅，加两片生姜，一勺料酒焯水。撇掉浮末。煮沸5分钟降排骨捞起来冷水清洗干净。
准备好青椒，小米辣切丁，生姜切丁，大蒜对破开。火锅底料准备一小块备用，青大蒜头。
起锅烧油，将切好的生姜 大蒜 大蒜头 火锅底料炒出香味。
炒出香味加入焯好水的排骨加入翻炒，加个老抽，生抽、辣鲜露、蚝油、一丁点白糖提鲜、少许鸡精。一勺豆瓣酱。这里不需要加盐。因为火锅底料和豆瓣酱都有够咸了，所以不需要加盐。
加入所有调料，翻炒均匀。加入一罐啤酒 少许水。盖上锅盖煮20分钟。等收汁的时候再加入青椒和小米辣。
等到完全收汁了，再把大蒜叶放入翻炒几下就可以出锅了。
奥尔良烤鸡腿
奥尔良口味的基本元素，是糖、辣椒粉、大蒜粉。惯常做的是鸡翅，试了下鸡腿也不错，如果不追求皮相，切块腌制会更美。
在马云家搜奥尔良腌料，着实被结果吓了一跳——奇香魔油、肉香王、透骨香粉、增香膏……闻所未闻的各式调料，应该是中餐调味史上自汉唐西域香料大规模输入后的又一次大发展。😂
用料：
3只鸡腿
1勺蜂蜜
50克奥尔良腌料
1勺蚝油
做法：
鸡腿去骨，用肉锤或刀背拍砸。
奥尔良腌料、蚝油、蜂蜜与鸡腿拌均。我个人喜辣，所以多加了辣椒粉。
充分搅拌，静置4小时。
装盘放入烤箱，175度开烤。
8分钟翻一次面，总计4次32分钟。
开吃。
番茄一分钟去皮新技能（火烤法）
众所周知开水烫或着煮一下会比较方便去皮，煮开水还是要几分钟的。还有一种方法是用刀背刮一下，刮的力度不容易控制，所以我这种懒人之前是用joseph joseph三用削皮刀削番茄那个削的。

这种火烤的方法是最近学来的，而且不肿么挑番茄的生熟，共享给大家看看
用料：
1把筷子或者叉子（最好是叉子）
番茄
燃气灶
做法：
番茄去蒂，避免火烤时候着火
叉子或者筷子叉进去番茄，注意番茄要能通过以上固定住不会乱滚动
开火，把番茄置于燃气灶的火上用外焰加热，注意翻动使其受热均匀，中间会听到皮破以后的爆裂声，请保持淡定继续把每个方向都烤烤，皮烤焦也不碍事，时间上大约20到40秒
然后把皮撕下来即可！
注意：如果烤的不到位不能全部都轻而易举撕下来，如果烤太过番茄会有点粉，多试一下就可以掌握火候
（简单快手 美味可口）黑松露带子炒滑蛋
昨日去潮民冰室，菜单上有这款黑松露带子炒滑蛋，想来家里素材都有，不妨亲自尝试一下。果然是简单易上手，美味又可口的菜谱，供各位分享！
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
6个（100g）带子
1大勺黑松露酱
3克研磨海盐黑胡椒
10克黄油
做法：
食材如图。
鸡蛋3个搅拌均匀，倒入20ml牛奶，打匀备用；
带子用厨房用纸擦干备用。
锅内放底油（不用多），中火煎带子1分钟（翻面后色泽如图，略有金黄），翻面加入黄油，转中小火再煎1分钟，盛出冷却。
煎好的带子撒上研磨海盐黑胡椒，略微多放些，蛋里可以不加盐或者只加一点点。带子冷却1分钟后，全部倒入蛋液中包裹均匀，冷却后的锅中的油也倒入蛋液中，搅拌均匀。
锅内重新加一些底油，小火加热至5成热，将蛋液全部倒入，趁蛋液未完全凝固，从边缘铲起，包裹成嫩滑的蛋块。待锅内蛋液7分熟时，加一大勺黑松露酱（替代新鲜黑松露），再炒均匀，关火。
出锅装盘，滑蛋放底下，用筷子将带子摆盘。yummy～正点😍
白菜为主的蒸饺
用料：
黑木耳，粉条用水煮熟切碎，用油锅加耗油生抽炒。
鸡蛋炒成絮状加素鸡黄酒盐炒。
白菜切丁加盐少许拌匀，10分钟后沥水备用。
做法：
高筋面粉加80℃水搅拌絮状，用厨师机2档6分钟，用纱布盖上醒10分钟，再反复3次，醒面30钟。
所有食材混合加香油成馅。擀皮包起来！放蒸箱100℃12分钟，静置2分钟。
面弹有嚼劲，馅软又营养健康！
翅包菇
都散了吧

比较费时间

点外卖
用料：
10只鸡中翅
适量海鲜菇
食用油
蚝油
酱油
蒜头
生姜
葱花
做法：
鸡翅中用水浸泡5分钟，把血水冲掉，把鸡翅中骨头去掉，所有的鸡翅中全部去掉骨头留肉
去骨后的鸡翅中（不要怀疑自己，这一步我也很讨厌，去骨好累）
海鲜菇用刀切掉根部洗干净，分成大小均匀的小块，塞入翅中里
锅内烧水，把包好海鲜菇的鸡翅加入焯一下
再下凉水冲干净
备孕！啊tui，备用！！
锅洗干净，下入少许油，油沾满锅底就可以，最好要不沾锅或者煎锅，煎鸡翅中至两面金黄色
锅中加入少许油，下入葱姜炒香，加入蚝油、酱油，把鸡翅中整齐放到锅中，喜欢吃辣的这一步可以加适量辣椒酱
加入水，和鸡翅平行，再加入一勺盐、鸡精大火烧开转小火慢炖20分钟
酱汁变少的时候大火烧开收汁可出锅
是不是又简单又方便…算了，我编不下去了，我不能昧着良心，很耗时间呐，更生气的是，折腾了那么久一会就吃完了，你说气不气，我都要咆哮了
维他美仕自制花生酱
用料：
红衣花生
冰糖
优质花生油或橄榄油（也可不加）
做法：
烘烤花生中
放入小V中打制
烘烤时间不同，花生酱色泽不同
打制成功，装瓶
自然光下的花生酱
香醇的花生酱
韩国泡菜
有一种情结叫韩剧，有一种勾引叫泡菜。
用料：
一颗大白菜
一把韭菜
一颗大蒜
一颗生姜
一根大葱
适量鱼露
适量盐
一个生梨
一个苹果
6勺韩式辣椒粉
6勺韩式辣酱
适量糯米粉
做法：
大白菜无需冲洗，直接拜成片，并撒盐腌制，压重物使其出水，放置一晚。
将腌制好的大白菜洗净，并吹干。
将吹干的大白菜切段，放一把，开始制作酱料。
将苹果，生梨，蒜，姜，葱，放入料理机打碎。酱汁放小火加热收汁，最后加入糯米粉，粘稠即可。放凉后，加入6勺辣椒粉和辣酱，萨大葱末，加鱼露，盐调味拌匀。
拌入韭菜段，涂抹每一片白菜，摆放入锅。二周后开锅，放置20天以上风味更佳。
葱㸆鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
一大把小香葱
2片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺糖
1勺蚝油
做法：
鲫鱼两条，共一斤重，摊主说是野生鲫鱼，搞不懂唉，反正贵点应该好点吧。

热锅，热锅，热锅，重要的事说三遍。将鱼擦干水分，下锅煎制。

煎至两边金黄，盛出。

锅中加油，先加入葱白，待葱白煎制一会后下葱绿，慢慢煸出香味

将鱼重新入锅，加料酒蚝油生抽老抽糖，加水，大火烧开，中火慢慢煨制，也就是所谓的“㸆”。

过程中不要翻动鱼，可以拿勺不停的将汤汁淋在鱼身上。

鱼装盘，大火将汤汁再收汁，淋在鱼上即可。
高颜值的焦糖布丁
Q弹细腻没气孔，告别“蜂窝煤”
用料：
1个鸡蛋
110g牛奶
17g砂糖（牛奶用）
30g砂糖（焦糖用）
20g水（焦糖用）
2.5汤匙开水（焦糖用）
3个杯子蛋糕模具
做法：
 110ml牛奶+17g白砂糖加热至砂糖融化（微微热），晾凉至常温
30g白砂糖＋20g水小火熬成咖啡色，关火，加入2.5汤匙开水，不停搅拌至气泡消除，倒入模具（薄薄一层）
打散一个鸡蛋
往蛋液中缓缓倒入晾凉牛奶液，不停搅拌
布丁液过筛6-8次
布丁液倒入模具至8分满
模具包上锡纸，放入烤盘，烤盘里倒上一层水
烤箱设定150℃，烤40分钟
取出晾凉脱模，Q弹~
完成，请享用
韭菜猪肉水饺-南方人版
用料：
80克韭菜
250克猪肉
300g饺子皮
1-2个鸡蛋
2勺料酒
4片姜
1勺耗油
少量玉米油
2勺盐
适量鸡精
做法：
挑选肥瘦相间的五花肉搅馅儿，最好7分瘦肉3分肥肉，也可以自己剁馅儿~
将姜切片，然后切末，和肉馅拌匀
将碗里让入料酒，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，搅拌均匀
将肉馅放入碗中搅拌均匀
韭菜切碎，放入另一个大碗中，稍微加点植物油，用手抓匀，防止韭菜出水
将韭菜分批次加入肉馅中，每次加入时加适量的水，然后和匀，这样直至所有的韭菜和肉馅均匀混合。
尝尝咸淡，如果淡了就把盐加入小碗中，加适量水溶解，再倒入肉馅中混匀，不要直接在肉馅中加盐，防止混合不均匀。
用的现成的饺子皮包的，也超级好吃
来看看成果吧，因为在加韭菜的时候也分批次加入了水，所以非常多汁哦⊙∀⊙！
乡村土豆烘蛋
用料：
二三片培根肉
一个大土豆
三只鸡蛋
半个青椒
一个香蕉
做法：
备好材料
土豆洗净去皮切小丁放入硅胶塔吉锅内，撒适量盐花，黄油切小丁均匀放在土豆丁上
盖上锅盖，入微波炉高火三分钟，略焖取出
打开锅盖，黄油差不多已融化，土豆也已半熟
三个鸡蛋加适量盐打散，倒在土豆丁上。培根肉切丁，均匀放入。青椒切丁，均匀放上。香蕉去皮切片，摆在四周
入微波炉，中火四至五分钟，虚焖一二分钟取出即成打开，造型漂亮，黄油飘香
大寒酒粕鍋（大寒酒糟锅）
（四人份）
調理時間：20分
热量：712kcal
盐分：2.6g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
2片青甘鱼
2片鳕鱼
2片鱼肉片
4叶白菜
2根大葱
1束茼蒿
8个鲜香菇
1/2根胡萝卜
2枚油豆腐
150g魔芋
300ｇ酒粕
2袋（可用海带、干海鱼、酱油、味淋、糖、味曾加水出的汁代替，咸度超过一般的汤一些就可以）寄せ鍋つゆ汤包
做法：
猪肉切大块。青甘鱼和鳕鱼切大块。青甘鱼用盐稍微腌制一下。油豆腐用热水冲过后四等分切。白菜切片，大葱切斜刀。茼蒿和蘑菇切成合适吃的大小，胡萝卜和魔芋切薄片，过热水
在锅中把汤头煮沸以后，下猪肉。去掉浮沫，加入其他鱼和蔬菜
材料变软后，倒入酒糟，煮沸。即可
家常版酸菜鱼
因为身处江浙地区，比较喜欢吃鱼，每次出去吃饭，喜欢点酸菜鱼，平时着急吃饭，外卖也会点酸菜鱼，久而久之，就想着自己研究做了，这个版本的比较简单，操作起来也不复杂，比较家常，也不用担心放的东西不安全，家里老人孩子都可以吃，也是家里来客人的一个硬菜
用料：
1条草鱼
3根香菜
1块姜
1把干辣椒
2头蒜
1个鸡蛋
1包酸菜鱼包
做法：
鱼清理干净，去除鱼头，鱼骨，鱼头可以切成两半，这样容易熟，鱼肉片成薄片
片好的鱼片，放入一个大碗内，放入一个蛋清，放入酸菜鱼包里腌鱼料包，搅拌均匀，放一边备用
姜切大块，三分之一蒜拍扁，剩下的全部蒜全部切碎，放一边备用
起锅烧油，油热后，加入姜片，拍扁的蒜，几个干辣椒爆香，然后放入酸菜鱼料包里的酸菜，炒香后，加入料包里的汤包，拌匀后，加入适量开水，盖过鱼骨就可以了
水烧开后，再煮5到10分钟，把鱼头煮熟，放入适量盐，糖，调味
煮熟后，鱼头，鱼骨，酸菜捞出，放入装酸菜鱼的容器
大火烧开锅里剩下的汤，烧开后，放入鱼片，不要用筷子搅，放入后，不要动，直接大火烧开，煮2分钟左右，鱼片变色，变白，就可以倒入装鱼骨，酸菜的容器里
切碎的蒜泥，香菜，全部放在酸菜鱼上摆好
重新起锅，烧油，多放一些，油烧热后，放入干辣椒，爆香，然后直接淋到摆好的蒜泥上，这样就完成了，直接可以上桌
个人比较喜欢这款酸菜鱼料包，味道挺好，但是里面有个粉包，不建议放，放了影响整体口感，我一般都是直接扔了
咖喱椰浆海鲜煲 【东南亚风味】
椰浆在许多东南亚的特色菜中都会用到.冬荫功汤可以说是其中的经典.今天就用椰浆加入美味的咖喱来制作海鲜煲.汤香甜而浓郁.吃完海鲜剩下的浓汤.用来淋饭做成椰浆咖喱饭也是非常不错的.
用料：
400g虾
1颗西兰花
半个洋葱
1根胡萝卜
100g豌豆
一大块咖喱
200ml椰浆
适量盐
2片香叶 
做法：
食材准备，咖喱我用的是不辣的，喜欢辣口的可以选用香辣咖喱，吃起来更过瘾。
鲜虾清洗干净后去除内脏与虾线。除了鲜虾，还可以用花蟹、蛤蜊、鱿鱼来煮海鲜煲，一样鲜美噢！
洋葱清洗干净后切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块，可以适当的切小块一些.胡萝卜焖得熟烂一些味道更好.
热锅后倒入适量的色拉油.
倒入洋葱块与胡萝卜.翻炒2分钟左右让食材出香.
倒入200ml的椰浆和200ml左右的清水.如果是想要浓香一些.清水加100ml就可以了.
加入一大块咖喱料.喜欢咖喱浓香些的.可以按个人口味调节就可以了.中火烧开.煲的过程中要不时的翻动一些食材.
烧开后转中小火盖上锅盖焖五分钟左右.
在煮汤的间隙.将花菜与豌豆清洗干净后用开水焯熟捞出备用.在焯的过程中锅中记得加小量的油与盐.这样花菜与豌豆更有滋味.
焖煮五分钟后的咖喱汤中加入海鲜.煮至海鲜熟透就可以啦.
加入海鲜的时候记得加入两片香叶提香.
加入香叶后一边搅拌一边煲煮多3分钟左右。
将焯水后的花菜铺于盘中.放置上鲜虾.
再撒上豌豆.淋上浓浓的椰浆咖喱汤.这道东南亚风味的汤羹就完成啦.
来个远景观赏一下.吃虾时直接上手.先吮一口虾里的汤汁再吃鲜香的虾仁.
热腾腾准备出炉咯.快盛好米饭来开动吧!
吃完海鲜的椰浆汤可以直接淋在面条或是米饭上.味道鲜美浓郁.这得吃多两碗的节奏呀.
草莓布丁蛋糕
对于一个吃货来说，想做一道料理，
很有可能起源于一个很小的原因。
譬如，知名铁粉C姨给了我一包吉利丁片，
我脑海里已经浮起无数种做法。

当天就做了一个芒果布丁，
不过因为太简单了，所以没拍下来。
但测试出了这个吉利丁片的效果，
所以这次做草莓布丁，我选择减量。
用料：
3个（喜欢吃草莓的也可多加）草莓
300ml牛奶
300ml酸奶
10g吉利丁片
30g黄油
45g糖
做法：
草莓布丁蛋糕

配料如图☞

烹饪时间：10分钟(冷藏4小时）
吉利丁片用开水软化
奥利奥只要饼干不要夹心，
用保鲜袋装着，乱棍敲碎
黄油融化拌进去，充分搅匀
放入蛋糕胚，一定要压实
别问我为什么要压实，往下看
草莓洗净去蒂，后来发现切成心形更棒
草莓贴一圈
牛奶加热，倒入细砂糖
放入融化的吉利丁片
酸奶，充分搅匀
小火，融化即可
稍微冷却，小心倒入容器
震惊，由于奥利奥地基没振捣密实。。。
盖上保鲜膜，冷藏4小时先
PS：是我低估了这个模具的直径。。。
虽然蛤，不是很好看，
但好歹也是在家做的一个草莓布丁。
既然“配齐”也出了力，
还是给他再吃一个草莓吧~
蛋糕咱们吃就好了~虽然不是那么的好看，
但味道还是挺好的，尤其是奥利奥的口感。

那么，来复盘一下踩中的坑吧。
1、估计好模具的容量，蛋糕成形要比草莓的截面高。
2、草莓怎么切更好看？多试试！
3、底部的奥利奥一定要压实，倒入液体要轻。
海带骨头汤
风干物燥，家常常备，老火靓汤，滋润降噪。
用料：
800g猪骨
50g劲霸清香型鸡汁
300g海带结
50g香菇
50g鸡爪
200g红萝卜
做法：
准备好所有材料
瓦煲内放入所有材料，加入清水莫过材料
水开后转小火煲2小时
加入劲霸清香型鸡汁50g，稍煮片刻即可
装盘
双层城堡生日蛋糕
果果小闺蜜Ellissa公主的4岁生日，我给小朋友做了这个双层城堡蛋糕。Ellissa的妈妈特别用心，生日会现场布置的非常有气氛，还给每个小朋友都准备了小礼物，整个晚上与会的小朋友都特别的开心。

孩子们不在乎生日会的形式，但是她们能感受到父母的精心准备和大人对她们的在乎与关爱。拥有爱的孩子不仅快乐，相信她们也会得到幸福并且拥有爱别人的能力。

陪着孩子们一天天健康快乐的成长，大人们也是醉了。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
1个8寸蛋糕坯
1个6寸蛋糕坯
800克动物性淡奶油
80克白砂糖
5毫升朗姆酒
少许食用色素
若干新鲜水果
做法：
烤两个蛋糕坯，建议用海绵蛋糕坯，不容易走形。
准备些喜欢的水果，切丁做夹层。
两个蛋糕坯各分三层。
动物性淡奶油加入白砂糖，再加入一勺朗姆酒，打发至硬性出纹路。
打发好的淡奶油先留出一些，分别加入水许食用色素拌匀（我用美国Americolor），装入裱花袋放在冰箱冷藏备用。
取一片蛋糕坯，表面抹些奶油，撒上些水果丁。
两个蛋糕坯依次抹上淡奶油，夹进水果，叠好。
抹好8寸的蛋糕坯放在托盘上，叠上抹好奶油面的6寸蛋糕坯，并用融化的黑巧液画上门窗。
用带颜色的奶油填充门窗，画上花草。
顶部根据喜好，装饰上旗杆、生日插牌和蜡烛，就好了。
小羊肖恩
🌟 小羊肖恩🐑 🌟 

食材简单又快手，快和孩子做起来！
用料：
1根香蕉🍌
3个草莓🍓
1片海苔
做法：
香蕉切片摆出小羊🐑的身体，最下面一层11片，中间7片，最上面3片

海苔剪出小羊的头耳朵和腿

用吸管在香蕉片上按出眼睛，嘴巴一吹就出来了，海苔点出眼珠

最后点坠上草莓金桔或者其他水果，大家随意发挥！
袁豆豆～酥得掉渣的糖饼
用料：
饼皮材料
300克面粉
170克开水
糖馅
40克白糖
15克面粉
5克黑芝麻
油酥
适量面粉，油
做法：
面粉里倒入开水
搅拌成面絮
盖盖子
放凉
为什么要放凉？
因为烫爪子呀😂
揉成面团
盖盖子，松弛一会儿就行
这期间就做油酥和糖馅
做油酥
面粉放碗里
锅里倒油
烧热
倒入面粉里
搅拌均匀即可
油酥做好
糖馅
面粉，糖，芝麻混合就可以
糖和面粉的比例差不多4:1或者4:1.5
不要随意变，面粉太多，糖太少，到时候饼里有干面粉
也不能不放面粉
那样糖融化非常烫，会流的到处都是，特别是给孩子吃，会烫伤的，不是闹着玩的
就这个样子
面团取出
擀薄片
沫上油酥
卷起来
切段
取一段
两头捏住， 轻轻拉一下
两头往中间折叠
反过来放着

像擀饺子皮那样擀稍微大一点
放入糖馅
像包包子那样包起来，倒扣放着
擀面杖轻轻擀几下，不要太薄，会露馅的
锅里倒油
放入饼
小火
盖盖子
时不时打开看看
要煎得差不多了，就翻个
翻个
盖盖子
鼓起来了
说明好了
美吧
圆鼓鼓的
起锅放盘子
咬一口
哇，好好吃
看看里面……
再来一个
皮真的酥得掉渣
还微微甜
我家熊孩子可以吃三个😂😂😂

赶紧做起来吧
毛豆爆三丁
这个季节一出门，保你随处可见各种根类、豆类、茎类的蔬菜，更能感受到空气中弥漫的烤红薯香气。不由让人感觉：又是一轮金秋到，瓜果蔬菜满地香的时候到了。
对于主妇们来讲，这是个好季节。丰富的果蔬让厨房又多了些许的创意。随意的搭配，就可以色彩鲜艳地吃到香喷喷的菜肴。
譬如这红薯，平时都是用来烤或蒸来吃，用它来和毛豆等菜或豆来搭，不仅营养更加丰富，而且更便于营养的吸收。而胡萝卜用鸡肉来配伍，对于喜欢蒸食的方法来说，则更利于营养的均衡搭配。味道更是好极了！
用料：
毛豆
胡萝卜
鸡胸肉
红薯
姜
葱
蒜
盐
生抽
白糖
料酒
蚝油
生粉
做法：
鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、底盐、生粉抓匀腌制10分钟
毛豆去皮取豆，用加了盐和少许油的开水煮3分钟，去除豆腥味并预熟
胡萝卜、红薯去皮（或不去），分别切成丁
热锅入宽油，四成热时下入胡萝卜丁，中小火煸至变色盛出
下入红薯丁煸到外焦里熟（用小叉子试）盛出
下入鸡肉丁，中火划散并变色后，下入姜葱蒜末（晚上吃就别用姜）煸香，烹入料酒、白糖、蚝油炒匀，下入焯好的毛豆一同炒匀，关小火盖锅盖焖1—2分钟，让毛豆充分熟透，并逼出多余的水份（会更香），再下入胡萝卜及红薯丁、盐，快速炒匀即可出锅
生巧克力
用料：
66克可可液块
42克可可脂
60克糖
12克奶粉
100克淡奶油
15克黄油
10克蜂蜜
若干可可粉
做法：
 1.可可液块、可可脂切成碎片，越碎越好。
然后加糖 、奶粉、蜂蜜拌和均匀
2. 淡奶油加热到接近沸腾，黄油加热到软化
3.  淡油奶倒入拌匀的可可液块混合料中，加盖静止20-30秒。
然后用手动打蛋器搅拌，至液块，可可脂全部化开，料液均匀光滑（如液块可可脂融化困难，可以把容器放在热水中加热，同时进行搅拌，注意温度不能过高）
4. 加入已软化的黄油，至全部融化
5.  倒入铺有油纸的容器中，放冰箱冷藏一晚上
6. 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小。 
在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
迷彩香酥吐司条
用料：
3片土司片
30g黄油
适量细砂糖
少许椰蓉
做法：
吐司切成1厘米宽的吐司条
黄油切小粒，放入微波可用的容器
盛装黄油的容器送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油融化
吐司条浸入黄油，裹满黄油液
烤盘铺油纸，放入沾满黄油的吐司条，烤箱200度预热，中层烤5分钟
取出，逐个翻面，再继续烤3分钟
取出吐司条，趁热撒上细砂糖
再撒少许椰蓉，晾凉即可食用
破壁机食谱
❤️豆浆：
🔆男士专属豆浆：黑豆10克，红豆绿豆亚麻籽各5克，核桃2个，常喝对肾好～
🔆女士专属豆浆：黑豆或黄豆15克，亚麻籽、葛根粉各5克！都是500毫升水。多喝对皮肤好～
🔆核桃花生红枣米糊：
🔆紫薯稀饭：大米50g、紫薯4个、800ml水，按绵粥键，出锅前加入几滴白醋；
🔆花生烙：糯米一把提前一晚泡上、花生一把、900ml水，豆浆键，最后5分钟加糖调味；
🔆花生露；花生50g、糯米30g、冰糖20g、羊奶150ml、水800ml；
🔆南瓜糊：南瓜100g、小米30g、黄豆30g、冰糖20g、水1000ml；
🔆红豆米糊：红豆50g、黑米30g、红枣20g、冰糖10g、水800ml；
🔆黑芝麻糊：熟黑芝麻10g、糯米30g、冰糖10g、水800ml；
🔆玉米汁：鲜玉米1根剥粒、水1000ml；
用料：
克麦仁
做法：
破壁机奶昔
* 火龙果奶昔：红心火龙果大的一个小的两个，酸奶两盒，奶昔键；
破壁机冰沙：
* 搅打：200g冰块、两颗鸡蛋大小的草莓、40g草莓酱、5g果糖、150ml牛奶搅打；装杯：50g芋圆铺底、150ml牛奶、少许冰块（做分层用可不加）、倒入冰沙。
自制咸鸡蛋
我相信大家都不爱吃咸鸭蛋的蛋白那就试试咸鸡蛋吧！
用料：
盐 干辣椒 少许花椒 几颗大料 几片香叶
鸡蛋
做法：
烧开凉透待用
洗净晾干
腌制一个月
起沙了！
鲜肉小白菜包子
用料：
调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。
做法：
小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。
（不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）
今天加了点粉条和胡萝卜。
肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。

肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。
面团采用一次发酵。
面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个）

用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。
包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。
水开以后放锅里蒸12到15分钟。
蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。
香
挺好
冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了。
川贝枇杷膏！
本人有慢性咽炎，经常季节性干咳，听说常吃川贝枇杷膏管用，自己动手吃得更放心！
用料：
10斤枇杷
10克川贝
1000克冰糖
1个柠檬
10克盐
做法：
1.买来十斤枇杷洗净，盐水泡半小时，去除农药！
2.用破壁机把枇杷全部打成果汁状！
3.倒进锅里大火烧开，转小火！
4.边熬边用擀面杖不停的搅动，差不多两小时左右倒进冰糖，柠檬汁，川贝粉兑少量水调匀再倒进锅里！最后快起锅时加盐！
5.这是熬了五个小时的样子！

6.起锅装进开水消毒过的瓶子里！
烧仙草
4.5g 一勺 

50g+600ml开水  有些过Q

45g+600ml      有些不Q

芋圆DING四分钟

基本上20g每人就够了。



可以加

亮点甜味元素：芒果，葡萄干，蔓越莓

辅助口感元素：椰果，珍珠

对比元素（硬and咸）：碎花生，坚果
用料：
克仙草粉
克水
做法：
为什么那么麻烦，为什么不增加笔记本功能
自己看的
广式腊肠煲仔饭
我是四川人，在广州工作，喜欢煲仔饭，恰好过年从家里带来的腊肠还在冰箱里面冻着，所以有了这道菜，第一次做，味道挺好的，室友说很棒^_^
腊肠是用的四川的广式腊肠，没有广东这边的甜腻，也不如川味腊肠重口，烟熏过后风味很足，我喜欢咸甜口，很爱这个。
用料：
一截腊肠
3颗圆头蒜
8片生姜
两小勺酱油
一勺蚝油
两勺黄豆酱
两杯半米
小半碗什锦蔬菜粒
适量盐
料酒
五香粉
做法：
米洗净，加水放进电饭煲，插电开始煮。
锅里放油，蔬菜粒稍微炒一下，腊肠切片
姜蒜切丝，取三分之二姜蒜丝切成末，煎锅放油，下姜蒜末、黄豆酱、蚝油，炒香后拿一只小碗盛起来，放入剩下的姜蒜丝、酱油、盐、料酒、五香粉，调好备用
饭快熟的时候打开电饭煲，用筷子在饭上戳一些小洞，蔬菜粒平铺在饭上，均匀撒入酱汁，最上层铺上腊肠片，再盖上盖子煮几分钟，闻到香味就可以起锅了
草莓甜点 Strawberry Celebration Parfaits Recipe
Prep time 5 mins     Cook time18 mins
用料：
1 strawberry muffin
½ stick butter
2 tablespoons rolled
whipped topping
sliced strawberries
blueberries
做法：
Preheat oven to 450º F(230ºC). Spray 6-cup muffin tin with nonstick cooking spray.
Pour strawberry muffin mix into a medium size mixing bowl. Cut in butter and stir in rolled oats. Divide evenly into muffin tin and press into the bottom. Bake 15-18 minutes until toothpick inserted comes out clean. Remove from oven and allow to cool completely.
Place one muffin crust into bottom of a small cup or bowl. Top with whipped topping and sliced strawberries and blueberries.
Refrigerate until ready to serve.
韩式炸酱面
用的不倒翁炸酱粉
用料：
个土豆
切丁五花肉
个洋葱
根黄瓜
还可以放胡萝卜
做法：
用的不倒翁炸酱粉
成品
芝麻酱拌菠菜
用料：
2勺芝麻酱
克盐
油
一把菠菜
做法：
先将水烧开，放入盐，油，再放菠菜开水烫下，捞出装盘。淋上薄薄的芝麻酱。嗯！好香！补钙传奇！
芝士番薯手抓饼
简单易做的芝士番薯手抓饼，甜而不腻，特别好吃😋（烤箱或不粘锅都可以）
用料：
三个红薯
适量芝士碎
一个蛋黄
适量沙拉酱
8克糖
3张手抓饼
适量椰蓉
做法：
番薯切片蒸熟，碾压成泥。
加适量的沙拉酱，糖，搅拌均匀。（搅拌均匀可以试下，看看味道是不是自己喜欢的甜味，可以增加或减少沙拉酱或糖）
拿出一张手抓饼，放上适量的芝士碎，均匀铺上。
再均匀铺上层番薯泥，再加层芝士碎。
抓起手抓饼皮一层一层包起，压好。
铺上一层油纸，把折叠的那面朝下放，拿一个蛋黄，均匀的抹上，再撒一层椰蓉。
烤箱上下管热风230度，烤25分钟，到表面金黄酥脆为止。（个人烤箱不同）如果家没烤箱，可用不粘锅煎，煎至俩面金黄为止。
切开后的效果。
拉丝的番薯，特别好吃，也甜也不腻。
凉拌藕片
用料：
500克莲藕
15克酱油
6克精盐
2克味精
3克葱花
3克姜丝
3克蒜片
做法：
将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
简单易行宝宝爱吃的辅食
每日辅食记录
用料：
方便易得的时令鲜蔬
肉类
谷物杂粮
水果
做法：
制作粥底，两个tips:
1.辅食粥没有调味，可以在煮粥过程中用煮过海带的水或者泡过柴鱼片的水煮粥，增加鲜味。
2.加入糯米，增加粥的粘度，方便喂宝宝，也方便宝宝自主进食以后更容易用勺子喝到粥，让吃饭变得更有成就感。
鲜蔬蒸熟碾至适合颗粒度，多余的可以分装冰冻保存，随吃随取。
不同类别鲜蔬颗粒解冻，与粥底混合。
为了让宝宝食物多样性，每餐可以设计个填空題，在空格中放入蔬菜，就可以设计出适合你们家庭的菜谱。比如:(菜)(菜)(菜)(肉)(谷物)(杂粮)粥。
看起来麻烦，家里有什么菜就填什么，搭配起来省心不少。
祝你吃的开心，快乐成长🍭🍭🌱
辣味黄豆芽
用料：
韩国辣椒粉
黄豆芽
韩国辣酱
麻油
糖
醋
姜末
葱花
蒜末
做法：
黄豆芽洗净，下滚水，焯熟，沥干
加韩国辣酱，韩国辣椒粉，麻油，糖，醋，姜末，葱花，蒜末，拌匀即可
养乐多甜米酒
那天我是先喝了杯甜米酒，接着喝了一排的养乐多。于是就有了这杯突发奇想还搭到不行的养乐多甜米酒~~
如果你跟我一样，是每次喝养乐多都停不下来的“养乐多上瘾美少女”，一定不要错过这款调酒，用养乐多开启了你的酒鬼新世界吧……
用料：
60ml酒狐·山糯甜米酒
100ml养乐多
很多冰块
一棵薄荷
一片柠檬
一个树莓
做法：
材料、器具备齐
杯子加满冰块
量酒60ml
倒入 酒狐·山糯甜米酒
倒入整瓶养乐多
加入薄荷、柠檬、树莓，美美的装饰
较甜的米酒会微微下沉，上层是淡淡粉白透着冰块的养乐多。
迷之好喝，一吸管喝光光~
超简单嘎嘣脆的冰糖葫芦
冰糖葫芦是Rain儿时的最爱，很早以前每次到北京出差，都要带两串回来。共享时代，人们乐于分享，给爱下厨房的人们提供了展示机会，并享受美食中得到满足和自豪。综合了前辈们分享的做法，一次成功
用料：
克山楂100
克冰糖100
克水100
根牙签10余根
做法：
山楂去核串起。
把冰糖和水一起放到锅里，开大火溶化，然后开小火，千万不要搅，让其自然收干水份，用筷子沾一点糖浆放到冷水里，如果糖浆淋过后，能够嘎巴儿脆，不粘牙就熬好了。如果糖浆粘牙，就没有熬好，还要继续熬。
将熬好的糖浆裹满山楂即可，好简单是不是。

酸酸甜甜嘎嘣脆，完美！
酸菜肉丝面
今天下雨，来一碗酸酸辣辣的酸菜肉丝面，最好不过了
用料：
适量肉丝
适量酸菜
适量面条
1勺鸡精
适量盐
几片姜
1只辣椒
适量老抽
做法：
先炒肉丝，变色后加葱姜蒜翻炒
加入酸菜丝翻炒
加盐
加老抽
加入热水
锅开后，下入面条
最后下入青菜，煮熟即可。
热乎乎，酸酸辣辣，好吃的不得了。
麻油鸡
跟着赵薇学的麻油鸡，没有沙姜用鲜姜代替，也太好吃了！
用料：
2个大鸡腿
2颗葱
4片姜
1勺白糖
3勺料酒
3勺麻油
适量盐
做法：
鸡腿剁成小块
热锅倒入香油，油热放入姜片葱段
下入切好的鸡腿块，煎至金黄
加入1勺白糖提鲜，3勺料酒去腥，1碗水
大火煮开，小火收汁~
出锅前撒点盐，翻拌均匀
成盘后撒上葱花提升颜值
非常好吃的麻油鸡就做好啦~
胡萝卜玉米排骨
一个喜欢喝汤喜欢做美食的girl
用料：
600克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
少许姜
一小节莲藕
少许煲汤料
少许葱
少许鸡精
少许盐
做法：
准备食材玉米切块
胡萝卜莲藕切块
排骨加几片姜用水焯一下去血水后就可以放到高压锅煮了
把玉米胡萝卜莲藕还有煲汤料一起加进去  煲汤料加一点养生类的八角党参就行
木耳是煲汤料里的  高压锅煮汤键按下两小时后加少许盐少许鸡精开盖开吃
两个小时以后就可以吃了
减脂鸡胸热狗+香蕉燕麦牛奶
用料：
根香蕉
克燕麦
个鸡蛋
克牛奶
西红柿
生菜
全麦面包
鸡胸肉
水果
做法：
鸡胸肉放盐黑胡椒腌制15分钟，在煎锅上无油煎熟。
鸡蛋将蛋清蛋黄分离，在煎锅中将蛋清煎熟，撒盐，黑胡椒！
面包切开，依次放入生菜，西红柿，蛋清，鸡胸肉，喜欢的水果。
一根香蕉，一包脱脂牛奶，一勺蛋白粉，少量燕麦片，用料理机打匀即可！
牛轧糖（棉花糖版）
在去年应朋友的要求开始了尝试做牛轧糖，第一次尝试先试了牛轧糖版本的，然后听说麦芽糖版本的比较好吃，就兴致勃勃的尝试去做了，不过因为工具不齐全，所以华丽丽的失败了，然后今年又开始和牛轧糖奋斗！
先尝试了去年的配方，花生：棉花糖：奶粉：黄油 = 3：3：2：1这个配方比较简单，不过综合朋友的意见，觉得这个似乎硬度不够。然后我又开始翻其他的菜谱，看见一些配方里面说，黄油和奶粉的量可以影响牛轧糖的软硬度，还有就是棉花糖和黄油融合之后加热的时间长短也有所影响。后来试了tinrry甜悦的配方，发现确实不错。配方中的盐可以不加，原配方中提到由于用棉花糖做所以甜度无法调整，所以加入少许盐可以中和一下，不过个人觉得加了盐的口味其实也蛮不错的，和原味稍有一点不同。做了几次也做出了自己觉得比较满意的牛轧糖～
用料：
300克棉花糖
300克花生
50克无盐黄油
125克奶粉（无糖）
少许盐
做法：
1.首先按照要求准备好所需的材料，避免操作时手忙脚乱。
2.炉子开小火，全程保持小火，将黄油入锅融化。
3.黄油融化后，加入棉花糖，充分搅拌使黄油和棉花糖充分融合，至图四的状态，如果希望口感偏硬一点的伙伴可以在再多煮一会再加入奶粉，这样做出来的牛轧糖不会太软。
4.加入奶粉。（可以在原基础上再加入10g左右的抹茶粉，可可粉或者速溶咖啡粉等，就可制作不同口味的牛轧糖咯。）
5.奶粉充分混合融合之后，就可以关火离炉，立即加入花生或其它坚果，搅拌均匀，可以直接上手，我是戴着手套上去抓的，或者借助其他工具也ok，开始我用铁勺子，结果掰弯了。。。（可以用50g~100g果干替代坚果，有不一样的口味。）
6.整形，最好用不沾粘布，硅胶垫一类的垫在下面，防粘。用擀面杖擀平整就ok了，放凉。这个时候可以洗锅子去了。最好用不粘锅，我用的铁锅，所以清理起来比较麻烦，不过之前看见说直接烧锅开水就好了，洗了很干净。这个方法确实不错。
7.待牛轧糖冷却好了，就可以开始切啦。我之前都是用按压的方法切的，后来看视频说贴着牛轧糖面来回切，就像锯子一样的用法，就改了切法。
成果来啦！
大功告成
鸡蛋摊麻糍
街巷口挑着扁担开着小灶开始买卖——鸡蛋摊麻糍。
因为家里没鸡蛋了就用鸭蛋代替了😁味道还是可以的。
用料：
适量油（我用的是猪油  ）
2只鸡蛋（我换做了鸭蛋）
适量葱
1片麻糍
做法：
锅里放入少量猪油
放入麻糍煎软拿出备用
准备好的蛋 葱
将蛋打撒放入盐提味老酒去腥
锅里倒入少量油，倒入一半打好的蛋液摊开放入  煎软的麻糍   换一个面重复以上步骤使两面鸡蛋煎制金黄就可以出锅了👏👏
出锅色香味俱全💋💋
雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>
用料：
1-2条黄花鱼
1把雪里蕻
几根小葱
4片姜片
半头大蒜
1杯黄酒
做法：
原料图
不粘锅中放少许油，将表面擦干的黄花鱼两面煎至微黄即可
将雪里蕻在水中泡一段时间，清洗一下去咸。之后拧干后切成小碎
锅中放少许底油，炒香雪里蕻即可（2-3min）
盛出备用
锅中放少许底油，炒香葱、姜、蒜
之后将煎好的黄花鱼压在上面
开大火，沿锅边加入1杯黄酒至沸腾
再加入没过黄花鱼的清水（冷水热水均可），保持大火
烧大约10min至汤汁变白即可
将炒好的雪里蕻倒入汤中
水再次烧开后盖上锅盖，转中小火20min即可出锅
敬请享用
丸子油豆腐鸡蛋面
荞麦面条是由荞麦面和面粉混合制成的细面条，其营养价值更丰富，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。苦菜网（http://www.cookcai.com/）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
用料：
6个火锅丸子
3个鸡蛋
50g油豆腐
100g荞麦面条
适量香葱，生抽，油
适量盐，蚝油，豆豉
做法：
油豆腐洗净切小块，香葱洗净切葱花，豆豉洗洗
火锅丸子洗洗
热锅倒油，煎两个荷包蛋盛出
再打入一个鸡蛋炒散，放豆豉翻炒翻炒
倒入适量清水煮开，放面条煮一分钟后
放火锅丸子和油豆腐煮三分钟
放盐
生抽
蚝油调味
放荷包蛋煮一下下，撒葱花
起锅装盘即可
湘味小炒鸡
🌶️🌶️🌶️湘味小炒鸡🐤 米饭杀手 #湘菜教程#
零基础厨房白痴也能学会的拿手大菜
不知什么时候迷上了湘菜的浓郁口感，爽辣开胃。
湖南美食家小哥哥亲自指导的谱子，媲美各大湘菜馆、包学包会！
用料：
半只三黄鸡
一把干小米椒
一头蒜
适量姜片
适量料酒
适量盐
做法：
1️⃣三黄鸡剁成小块，注意⚠️一定要剁得尽量小，这是湘菜入味的秘诀
2️⃣👩‍🍳热锅倒油，烧热 ，倒入鸡块和姜片翻炒，鸡肉会炒出很多水分，继续炒至略干，直到煸出香味颜色接近焦黄
3️⃣沿着锅边倒入一点料酒🍾，翻炒两下
4️⃣火调小，放盐，炒几下入味
5️⃣放入一小碗开水至刚好没过鸡肉，倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎，炒匀。这时候可以看下颜色，如果不够深，可以再放入一丢丢老抽增色（图上没放）
6️⃣继续煮一会儿入味，汤汁不要收完哦，拌米饭无敌开胃 😋😋出锅！撒点葱花就可以📷拍照啦
-
‼️tips：所有材料一定要切尽量小块，做出来才能极致浓郁入味！鸡切小块、大蒜切小块、小米椒切碎碎、姜切丝怕吃到可以切片
私房菠萝什锦炒饭
一粒粒的米，特别有嚼劲，满满一口咸中带一丝酸甜，怎能忍不住吃上一盘~~
用料：
1个菠萝
4个鸡蛋
1根胡萝卜
半根玉米
半根黄瓜
2根香葱
适量油
适量盐
4碗米饭
做法：
把鸡蛋和米饭混合一起，锅里倒油下米饭翻炒，这个时间得持续7分钟左右，一直来回翻炒，炒干，米一粒粒的
大概这个样子，锅里水汽都干的差不多了
这个时候可以什锦素菜，你喜欢的都可以，还可以倒一点菠萝汁，味道更香，翻炒一阵
然后调味，给盐就好了，吃起来更鲜，没有特殊的调料，然后下菠萝快速翻炒，散上葱花就可以出锅了~~
成品，装盘
超easy溏心蛋做法
用料：
鸡蛋(红色的，比白色的洋鸡蛋好吃)
做法：
冷水放蛋下锅，加点盐
盖上锅盖水滚开后立即关火，用余热焖3-5分钟(看蛋大小决定)
用冷水冲一冲
OK~
自制豆豉鲮鱼
本妇人本来不爱收拾🐠，奈何自己和先生都爱吃鱼，所以各种各样的鱼类菜也都摸索过。但这次的豆豉鲮鱼先生持续称赞了一周！可怜不错的😊
用料：
15鱼
1袋豆豉
做法：
鱼用料酒，姜，盐腌制半小时以上后，裹面粉炸成金黄色。
葱姜蒜爆香，放入豆豉翻炒。翻炒后倒入酱油，料酒，加盐。
把鱼铺到高压锅，一层鱼，在撒几滴醋，再铺一层炒好的调料，重复。
高压锅按豆类蹄筋，保温后，再来一次即可。
栗子猪脚筋
用料：
750g猪脚筋
300g栗子
10只朵香菇
1条红辣椒
1根葱
1勺鱼露
3茶勺盐
1颗冰糖
少许生抽
做法：
1.猪脚筋泡发，用生抽腌制待用
2.栗子过油炸至半熟，待用
3.香菇泡发待用
4.冷油入锅，香菇爆香

5.放入蒜头爆香，放入栗子猪脚筋，大火炒至断生

7.放入生抽，辣椒，冰糖，水，焖煮15分钟
8.放入葱段，大火翻炒收汁起锅
糖醋黄瓜
夏季凉拌菜品~
用料：
黄瓜
白砂糖
食盐
酿造米醋
做法：
黄瓜稍去皮，用刀拍成小段，放入盘中
加白砂糖两勺、食盐少许（只要很少一点就可以了，为的是出水），倒入白醋，即可。
清蒸豆腐丸子
用料：
盐
做法：
清蒸豆腐丸子

主料：豆腐，猪肉馅
配料：葱，姜，鸡蛋，香菜，干淀粉，面粉
调料：五香粉，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，糖，香油
做菜步骤
第一步：备料
豆腐放在盘中碾碎 肉馅加入碗中搅拌均匀 大葱切葱花 姜切末 把姜末 葱末放入肉馅中 肉馅搅拌均匀 香菜梗切末
第二步：调制肉馅
肉馅中加入五香粉 盐 鸡粉 胡椒粉 搅拌均匀 加入鸡蛋  干淀粉 面粉 肉馅摔打上劲  
第三步：蒸制
在蒸锅中烧入水  肉馅团丸子放入蒸屉上 上汽后蒸制十分钟
第四步：浇汁
另起锅 锅中加入底油 加入料酒 水 盐 鸡粉 糖 胡椒粉 加入水淀粉 香油 汤汁淋在丸子上 撒上香菜即可
西兰花胡萝卜肉丸，简单快手，养眼养胃养颜
最近快一周半的二宝不大吃米饭却对手作肉丸蛋卷情有独钟，于是乎，西兰花➕胡萝卜➕肉丸蛋卷，真的色香味俱全！最重要的二宝吃得很欢！
用料：
2个肉丸2个蛋卷肉丸鸡蛋卷
三五朵西兰花
半根胡萝卜
少许盐
两三瓣蒜
适量菜油
一小勺蚝油
做法：
西兰花摘小朵洗净（我提前用盐水浸泡了二十分钟，尽量祛除残留有害物，毕竟给宝宝吃），胡萝卜去皮切片，肉丸蛋卷切小块，蒜子去皮切小块一旁备用。
锅中清水煮沸加入西兰花胡萝卜焯熟（当然视自己喜好掌握时间，可生可熟），出锅沥干水分。
二宝一直在一旁抱大腿忘记拍炒制过程图了，但是很简单！热锅冷油，待油七八分热后下蒜块爆出蒜香味，接着依次加入肉丸蛋卷块、西兰花和胡萝卜，适当翻炒后加入一小勺蚝油入味提鲜，可以出锅啦！
五分钟上手的布朗尼，好吃到停不下来😋
已经做了好多次的布朗尼，今天看厨房的时候，居然没有记录菜谱，于是赶紧补上啦～
还记得初次制作的时候是看君之的谱做的，到现在已经熟能生巧了，布朗尼的制作过程真的不难，基本都是材料混合和匀就可以，最主要的是成品蛋糕真的太好吃😋😋
用料：
40g低筋面粉
1个鸡蛋
5g可可粉
2g泡打粉
40g细砂糖
15g牛奶
10g朗姆酒
45g黄油
65g黑巧克力
40g核桃仁碎
做法：
首先将生核桃仁用烤箱烤熟（175℃，中层，7-8分钟，烤出香味，注意时间不要长，不然容易烤糊）。烤好冷却以后，将核桃仁用擀面杖碾碎。
黑巧克力切碎，和切成小块的黄油一起放入碗里。用微波炉加热大约1～2分钟，至完全融化成液态，成为巧克力黄油混合液。
在巧克力黄油混合液里加入细砂糖，拌匀。然后加入打散的全蛋液，拌匀。然后将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入混合液体里，然后用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。
在面糊中加入朗姆酒，拌匀。再加入牛奶，继续拌匀。
将之前切碎的核桃仁加入面糊里（留1/3核桃仁撒在表面），拌匀。
将硅油纸剪出蛋糕模具的底部形状，然后垫在模具的底部，这个主要是为了后面蛋糕不会粘底，不是必须的。
将面糊倒入蛋糕模具并将表面抹平，然后撒上之前剩余的核桃碎。
烤箱提前预热180度上下火，连烤盘加上一厘米左右高度，一起预热到温度就把面糊放进去，模具记得包锡纸防止进水，然后烘烤35分钟左右，直到面糊完全膨胀，用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了
成品切块装盒，ending～
秋葵汤（无油素食）
用料：
秋葵
盐
味精
做法：
秋葵横着切成小圈。
锅里放入水，煮开，放入秋葵，煮熟秋葵，放入盐，味精调味，盛出即可。
《亲民农家菜》
今天不知道吃什么，去菜市场逛了一圈，看到卖菜的旁边有个豆腐摊，突然想到了个下饭的菜――西红柿焖油豆腐皮。
用料：
5张油豆皮
适量盐
2个西红柿
6个青椒
2瓣大蒜
2两瘦肉
做法：
油下锅爆蒜香后加入青椒炒一会再加入西红柿炒碎
倒入瘦肉翻炒半熟，倒入半碗水 把切条的油豆皮放入锅中 加适量的盐翻炒均匀 大火收汁即可出锅了
红烧干豇豆五花肉
肥而不腻，百吃不厌
用料：
500克五花肉
200克干豇豆
3个八角
3片香叶
2片生姜
1段大葱
3勺老抽
1罐啤酒
1块老冰糖
适量盐
做法：
五花肉切块放油锅里炒至表面微焦，加八角香叶，一块老冰糖继续翻炒。
加生姜片，六月鲜红烧老抽继续翻炒至上色。
加一瓶啤酒，一大碗开水大火烧开，加泡好的干豇豆烧开，转小火焖1个小时。
大火收汤，放切好的大葱断。
冰草沙拉
过年后，大鱼大肉吃的很满足之后，会有点拒绝太厚重的食物，偶尔吃过一次的冰草沙拉，觉得很清爽，很好吃！让你远离油腻，拥抱清新的一道菜，简单的美味，快来学学怎么做！
用料：
一盘冰草
三四个小番茄
一小碗丘比焙煎芝麻沙拉汁
1/4勺日式酱油
适量(按自己口味来)芥末油
做法：
冰草洗净，小番茄对半切，摆盘(怎么好看怎么来)
把沙拉汁和酱油和芥末油混合搅拌均匀盛在一个玻璃小碗里
直接上桌用菜去沾调好的汁或是把汁浇在摆好盘的菜上面吃都可以
香煎土司炼乳紫薯派~~简单快手早餐，好看又好吃
紫薯比一般的红薯营养价值高，紫薯中含有硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，它还含有丰富的纤维素，可以清理肠道、促进胃肠的蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，可以减肥，还有美颜养颜的功效呢。自从上次做过以后，孩子一直嚷着想吃，这么简单，喜欢吃就做吧。
用料：
1个紫薯
1勺炼乳
4片土司
1个鸡蛋
适量玉米油
做法：
1、	紫薯
2、	紫薯切片煮熟，放凉后，放保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
3、	紫薯泥放碗里加入1勺炼乳，拌匀
4、	土司用擀面杖擀薄，然后上面放一勺紫薯泥，两边要留白，跟包韭菜盒子一样合起来，用叉子压一下四周，压紧就可以。
5、	大碗里，鸡蛋打散，拿起一起土司派，反正两面沾上蛋液。
6、	平底锅热锅凉油，用刷子刷一层油（不要太多），油热后，小火，放入土司派，煎至两面金黄就可以了。
蜜桃奶块莫吉托peach  milk  mojito(盗版)
夏季撩妹必备
用料：
一个水蜜桃
半个个柠檬
好多块冰块
好多块奶块
几片薄荷叶
看自己喜好酒
0.1脑子
俩手
做法：
准备材料
奶块指冻住的牛奶块
我用的是纯牛奶，撒上白砂糖
酒我用的是伏特加
桃子切片，撒上白砂糖
放入薄荷叶和柠檬汁，搅拌
放入冰块和奶块
加入酒和气泡水
bingo
土豆咖喱鸡饭
用料：
2块鸡胸肉
半块咖喱
1/4个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
50克椰浆
半个青椒
10克黄油
做法：
1、所有材料切小块，鸡胸肉切丝放盐、酱油、淀粉、油腌制，稍热锅后放入黄油融化，再放洋葱炒香。
2、放入胡萝卜、土豆翻炒。
3、加入椰汁、水煮开后放入咖喱块，边煮边搅拌，等咖喱块融化了，土豆8成熟，再放入鸡肉和青椒，煮5分钟即可。
4、装一碗饭反盖在盘子里，咖喱舀到饭的边上，一盘美味的咖喱鸡饭做好了😋
火山土豆泥
感谢同事若夷的配方，这个是中式土豆泥，没有西式的黄油cheese，负担不大哦，大家做起来～～
用料：
2个约500g土豆
600克水（蒸煮用）
150克肉末
2个辣椒丁
20克葱花
20克芫荽
20克蚝油
15克生抽
10克老抽
10克料酒
5克糖
60克水（加入调料里）
5克淀粉
3瓣蒜
15克油
做法：
土豆去皮切块，放入网锅，加600g水，25分钟-Voroma-速度1蒸煮
煮好的土豆，沥干水分，主锅的水倒掉，土豆放入主锅，5秒，速度6打成泥，如果喜欢颗粒感，5秒3速就好
盛入碗里堆成山型待用……
蒜头放入主锅，3秒速度5打碎，用刮刀棒刮入锅底…
加入油，2分钟-Voroma-速度小勺爆香
加入肉糜，注意均匀放入刀头的四周，不要堆在刀头上，2分钟-Voroma-
5速
取个小碗，放入生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、水、糖搅拌均匀，做成调味汁
肉糜炒好后，倒入调味汁，3分钟-Voroma-
5速，
剩一分钟的时候，从量杯孔倒入辣椒丁、芫荽粒和香葱碎，喜欢辣的话辣椒用小米椒，不喜辣的就用彩椒
做好的酱汁浇在土豆泥上趁热享用…
好吃😋
草莓🍓蛋挞
用料：
随意草莓酱/蓝莓酱
130克牛奶
1个鸡蛋
25克白砂糖
10个蛋挞皮
做法：
白砂糖放进130克牛奶里，搅拌
鸡蛋打散，把搅拌好的牛奶倒进去，再搅拌，然后过筛倒进蛋挞皮
烤箱上下火200度预热10分钟，
放进蛋挞之后，上火180度下火200度，25分钟
彩椒虾仁
色香味俱全的一道美食。也是一道快手菜。做起来吧！
用料：
1个红彩椒
1个黄彩椒
250克海虾
少许黑胡椒
少许盐
1小块黄油
做法：
彩椒洗好切块备用（忽略图中西红柿😂）。
海虾洗好。
将海虾虾仁剥出，去背部虾线。撒入盐和黑胡椒，抓匀腌制下。
热锅加入黄油小块，化后投入虾仁翻炒，稍微变色投入彩椒块，继续翻炒，虾仁熟，彩椒断生，撒盐出锅。可以享用美味了😊
虾仁富含优质蛋白，彩椒维生素含量高，这道菜美味又营养，也适合长身体的学生，上班族，健身人士。
白菜芝麻酱
这要从我小时候说起……
用料：
10勺芝麻酱
1片白菜
做法：
拿出白菜。
挑选出较好的白菜。
洗一洗。
找出芝麻酱。
舀一勺。
沾沾。
大功告成😃。
鸡腿丝皮蛋粥
天冷了，不想出门买菜，翻看冰箱里有四分之一生鸡肉。灵机一动，何不烧个鸡丝皮蛋粥，鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩。说干就干，忙乎了半天，总算吃到了自己的成果，又鲜又香不错的。
用料：
1杯大米
几片姜
四分之一鸡腿肉
2个皮蛋
一勺盐
2根葱
少许胡椒粉
几根香菜
做法：
把鸡腿肉放锅内用开水过一下，撇清血沫，放姜片和葱段用文火煮鸡汤，一小时就可以了。
把一量杯大米淘洗干净后浸泡半小时以上。
把煮好的热鸡汤和泡好的大米放在电饭煲里，按煮粥模式开始煮鸡汤粥。
把姜切成细丝待用。
鸡腿肉去皮按照鸡肉纹路拉成鸡肉丝备用，有筋骨的都要去除干净，这样口感更佳。
皮蛋切成小丁状，带壳皮蛋事先用水略微煮一下溏心更容易成型。
把姜丝、鸡腿丝、皮蛋丁加入已经煮好的鸡汤粥内，搅拌均匀后继续煮。
香菜洗净切成香菜沫备用。
打开电饭煲看粥煮的浓稠程度，煮粥模式后可以进入保温模式，这样粥可以更加浓稠此时可以加一勺盐增味。
把煮好的鸡腿丝皮蛋粥盛在小碗里，撒上香菜沫，少许胡椒粉提鲜。因为用的是鸡汤原汁所以这碗鸡腿丝皮蛋粥特别鲜美可口，鸡腿丝口感很嫩。在冬日里来上几碗都不为过，有兴趣的朋友可以尝试一下。
面包超人金枪鱼面包（中种法）
用料：
1⃣️中种面团：
150克高筋面粉
125克牛奶或水
干酵母3克/鲜酵母9克酵母
2⃣️主面团：
100克高筋面粉
15克奶粉
15克糖
2克盐
40克蛋液+牛奶
15克黄油
3⃣️馅料
1罐金枪鱼罐头
做法：
中种材料提前一天准备，酵母先放入牛奶或水中搅拌融化，加高粉搅拌均匀，不用揉出筋，拌匀即可。盖保鲜膜入冰箱冷藏室放置15小时以上。
发酵完成的中种面团内部组织如图。
将中种面团和主面团所有材料除黄油以外入主锅，揉面5分钟，入黄油揉面4分钟。取出后不用一发，直接分割成小面团，揉圆，压扁，包入馅料，收口朝下，入纸托，剩下一团面擀成片，用圆形模具压出圆片，如图贴在面包上。发酵至约两倍大，表面刷薄薄一层牛奶，烤箱预热180度，烤15-20分钟。
烤完出炉啦！
冷却后用巧克力笔画上眼睛眉毛嘴巴，就完工啦！
这个造型相对好看一点。
组织松软，口感不错。
粤式无花果瘦肉汤
用料：
10个无花果干
适量枸杞
1个蜜枣
适量盐
适量南北杏
300克猪𦟌
200克瘦肉
做法：
洗干净猪肉放锅里，我用的是新鲜土猪肉，如果是冰冻过的，我建议先用开水汆水一次！
备好配料，一起下锅
加凉水煮开
撇去浮末
盖锅盖煮开后调小火，中间尽量不加水不开盖，煲1.5小时-2小时
加盐，完成
这个汤是带点甜味的，如果不喜欢甜，可以不放蜜枣！非常适合秋冬的汤水！
好看又好吃的西瓜布丁🍮
夏天和西瓜🍉真的是绝配啊～
每每觉得口渴干燥的时候 首先想到的肯定就是吃上一口冰凉的西瓜啦
西瓜刚刚切开来的时候那股清香真的超诱人😍
可口的西瓜➕布丁🍮真的是超味美啦～
方子来自YouTube～翻译来的咯～
用料：
6克吉利丁
200ml牛奶
230ml淡奶油
20克砂糖
适量西瓜
适量细砂糖2
适量香草精
做法：
吉利丁用冰水泡软 如果是用粉状的 等量用5倍的水混合泡发
牛奶➕淡奶油➕砂糖➕香草精混合均匀 上锅煮到沸腾 离火
吉利丁挤干水分 再放进奶锅中混合均匀
倒入布丁杯中差不多流出1/3或者更多更少的的预留空间 看个人自己喜欢 然后放冰箱冷藏两小时左右
西瓜切块 去掉黑子
取一部分 捣碎 然后加入一小勺砂糖 搅拌均匀
放入布丁杯中
然后放几块整块的西瓜在上面 装饰用薄荷叶什么的都可以
完成✅
焖烧杯之薏米红豆水
此方子诞生原因之一是为了让圈圈用我的方子；
此方子诞生原因之二是为了向“一个人的蒸米饭”致敬；
此方子诞生原因之三是为了与君共饮薏米水。



菜谱有没有著作权？
用料：
放杯里薄薄一层薏米
同上红豆
同上枸杞
你能想到的～
做法：
淘米：薏米红豆枸杞淘洗一至两遍，根据自己的生活习惯，放焖烧杯里；
预热：烧开水，加入焖烧杯里，连杯带料一起预热，五分钟甚至十分钟，然后把水倒掉；
焖：烧开的水再次倒入焖烧杯，盖子拧紧紧的，焖着就行了，第二天早上起床就有“米汤”喝了。
带饭盒快手菜——南乳爆肉
疫情期间需要带饭盒上班。那段日子真是想尽办法做吃的，可以在办公室跟小姐妹分享，所以每次做的尽量多几种花样。肉菜那必须要硬^_^
用料：
500克五花肉
三大勺南乳汁
20克老抽
3颗大料
一大块老姜
10克冰糖
做法：
五花肉切正方形小块。（为了下一步烧皮方便，我没有切断）这个操作可以全程用夹子操作，很方便。
锅烧热（为了方便，主要是懒得多洗一个锅，我就用了电高压锅的内胆在明火上烧猪皮）不加油，用夹子拖动整块猪肉在锅内干烧。
无粘锅把猪皮烧成这样
锅内放起大料和姜片，继续干烧。也可以翻面干烧
还可以再烧的过一些，我为了赶时间，这样也就可以了。
用夹子把整块肉放到案板上，皮上抹老抽
抹满
抹肉的同时锅内加入冰糖（此时锅内有一些干烧后留下的猪油，所以此步骤无需再加油）小火，待冰糖成褐色的糖稀，加入开水（我用了200毫升）
同时锅内加入三大勺南乳汁和少量的老抽。从备料到此步骤只需（10分钟）
五花肉放入锅内，连锅带肉放入电高压锅中。因为基本没什么水，我选择的是无水炖（20分钟）时间的开锅就可以食用了。
如果是前一晚炖的，就无需开盖。让五花肉在锅内焖一碗，第二天早上加热后，色泽更加红润透亮，五花肉更加软糯、入味。
此时糯糯的五花肉用筷子就能夹断。每次都要先空嘴先吃一大块解解馋。
奶酥饼干
用料：
饼干底部面团
68g低筋面粉
12g杏仁粉
30g糖粉
适量盐
1/4个鸡蛋
32g黄油
挤花面团
45g黄油
25g糖粉
10g蛋白
65g低筋面粉
表面装饰
适量白巧克力/黑巧克力
做法：
准备材料（黄油、鸡蛋提前回温）
软化的黄油加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑
鸡蛋液打散分两次加入，并搅拌均匀
筛入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至无干粉
把做好的饼干底面团装入密封袋，放冰箱冷藏1小时
凝固的面团擀成薄片
3cm厚度，用圆形花边饼干模具压出花形
将压好的花形面皮分别平均摆在烤盘上，放冷藏备用
挤花面团材料同样黄油要提前软化
加入糖粉，使用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
将蛋白加入，并快速搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊变顺滑
将做好的挤花面团装入裱花袋中，取出冷藏的饼干底，围着边缘挤一圈
烤箱预热至190度，上下火中层烘烤5分钟，改170度热风循环10-12分钟
烤好的饼干放晾彻底冷却，将巧克力分别装入裱花袋中，隔热水融化巧克力，巧克力液挤入饼干凹洞中，进行装饰
做好的饼干放冰箱冷藏，让巧克力凝固，取密封罐保存
上汤小白菜
炎炎夏日，胃口不开，一道简单快手又爽口的上汤小白菜是你不错的选择。
用料：
350g小白菜
适量花椒
适量蒜
适量盐
适量淀粉
做法：
小白菜用开水焯熟装盘。
葱，蒜，姜切成末备用。
锅里倒入少量油烧热，放入花椒出味后将花椒捞出。
下入葱姜蒜稍炒几下后，倒入适量淀粉水勾芡。
水烧开后浇在小白菜上即可享用了!
培根土豆卷
培根土豆卷哦〜超级好吃！！
用料：
15片培根
2〜3个土豆
黑胡椒或者白胡椒
做法：
首先先把土豆洗净，然后放进锅里煮熟，用筷子戳一下，一戳到底软软的就成功啦!然后将土豆剥皮，用擀面杖把它敲成土豆泥，接着放少许盐and黑胡椒粉／白胡椒粉
培根我一般都是用剪刀对半剪开，因为一整片会包不完，半片刚刚好
然后用土豆泥捏成球或者长方体，接着用培根卷起来，然后在卷好的培根上撒黑胡椒粉／白胡椒粉 要每个都撒到哦〜做出来就会跟我的那样
在烤盘内放一层锡箔纸或者吸油纸，后来我用完了锡箔纸就没放，也可以成功，就是洗烤盘比较难洗
烤箱要记得先预热5分钟噢〜上下管，150度或者170度，不超过200度就可以。烤15〜20分钟，注意看，第一次是要掌握一下火候的。看着培根变色了，就是熟了即可噢〜
蛋黄莲蓉月~广式中秋月饼。
想吃到干净卫生的月饼，还是自己做的好！这方子是100克x20个的量。
用料：
馅料：
400g红莲子
200g花生油
20个咸蛋黄
300g糖
适量水
月饼皮：
300g面粉
80g花生油
180g转化糖浆
6g枧水
6g吉士粉
做法：
莲子去芯，不用水泡，用温水洗干净，放压力锅压30分钟。
放凉后倒入破壁机打碎。
倒入不粘锅，中小火不停翻炒，加入馅料糖份，花生油分三次加入，每次都要与莲蓉翻炒均匀之后才加第二、第三次。
炒到莲蓉完全不粘锅，用铲子按不开就可出锅了，放凉备用，莲蓉馅就完成了。
然后制作饼皮，转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉全部搅匀。
面粉直接加入就行，，用刮刀从下往上翻拌均匀。
翻拌好的饼皮就这状态了。
然后用保鲜膜包好，放在一旁松弛2小时，不用冷藏的。
接下来称量馅料，因要包蛋黄，所以根据皮馅 3：7的比例，馅料是65g(蛋黄+莲蓉)，用莲蓉包着蛋黄一块称重，饼皮就是35g，这样就行了。
然后取饼皮把中间部分压扁，加一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的往上推，进行收口。
直接用月饼模具压出花纹就行了，饼皮有油，所以不用粘粉或刷油都会压出很漂亮的月饼。
烤箱200度烤5分钟定型，然后拿出来，表面薄薄的刷一层蛋液，最好是用毛刷，硅胶刷不是很好，也不要贪心刷多了，不然花纹都不清晰的。
刷完蛋液后，继续用180度烤20分钟，看到表面已经上色就烤好了。烤好的月饼放凉后，密封，回油2天就可以吃啦。
哈尔滨红肠炒饭 香！
没胃口怎么办？吃腻了那些普通蛋炒饭怎么办？来～半根哈尔滨红肠帮你把炒饭提高一个Level✨
用料：
半根哈尔滨红肠
1碗隔夜饭
1勺老干妈
做法：
哈尔滨红肠半根～我这个是朋友去哈尔滨旅游，顺路帮代购的，很新鲜
然后过程忘了拍图了……就是先热锅热油先炒蛋，然后放切好的红肠翻炒，再加隔夜饭一起炒，吃辣的最好再加一勺老干妈！🎉然后中火炒到米饭有点“冒烟”出锅即可～～～
韩国部队火锅
雪平锅食谱
用料：
一包辛拉面
2勺韩国辣酱
一只鸡蛋
2片芝士
适量丸子
适量午餐肉
适量金针菇
适量豆腐
适量西葫芦
做法：
食材洗干净摆进雪平锅，注入没过食材的水煮开，有蟹肉棒的话先不要放进去，不耐煮。
2勺韩国辣酱，2勺料酒，2勺生抽，少量白糖，辛拉面调味包，搅拌均匀。有雪碧的也可以加一点。
锅中食材煮个三分钟，加入酱汁，拌匀，加面饼，芝士，蟹肉棒，最后打上一个鸡蛋，或者煎蛋。面煮软即可。
配上一瓶养乐多，好吃😋