xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【04】懒人减脂餐：黑椒蒜香煎鸡胸+溏心蛋
用料：
1块鸡胸肉
0.5勺黑胡椒
1勺蒜末
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
【前一晚】
按照上述比例调制腌料
鸡胸解冻后，混合腌料并按摩鸡胸，而后冷鲜层腌制一晚。

非懒人可以把鸡胸做更精细的处理：
1.适当去脂肪和筋膜
2.根据鸡胸厚度适当切薄，香煎时更容易熟
3.表面切几道，腌制更入味。



【煎鸡胸】
热锅冷油下锅，使得一面微焦
小火慢煎，不时翻面
不想翻面时就关火焖3min

搞定！
【溏心蛋】
水开后放鸡蛋，煮6-7min即可。

为了剥壳方便可以：
1.不选用太过新鲜的蛋
2.下锅前在气室（蛋屁股）一面用剪刀/刀头轻戳一个小洞
3.时间到了，将蛋及时捞出放入冷水
煮蛋时间参考
意式早餐烘蛋
用料：
1个鸡蛋
2个番茄
60g洋葱
1瓣大蒜
10克黄油
0.5克盐
0.5克黑胡椒
少许香菜碎or欧芹碎
做法：
番茄顶部划十字，放入沸水中汆烫1分钟撕去外皮
切成番茄碎备用
洋葱和大蒜同样切碎备用
锅中放入一小块黄油加热，融化后加入大蒜和洋葱一起翻炒
洋葱炒软后下番茄碎小火慢炒，番茄出汁后加入一勺番茄酱，炒成番茄泥后加入盐和黑胡椒调味出锅
炒好的番茄泥铺在烤碗里，用勺子压出一个坑
打入一颗鸡蛋，四周撒马苏里拉芝士，烤箱200度烤8-10分钟
烤好的烘蛋表面可以撒欧芹碎或香菜碎做装饰，接着就可以蘸面包吃啦
烂糊肉丝
很喜欢吃这道菜,做起来方便，味道鲜美. 小时候爸爸一直做。
用料：
4瓣大白菜
少许里脊肉
盐
湿淀粉
做法：
里脊肉切成丝, 放入锅中滑炒, 待变色后盛出。
锅中热油, 把大白菜丝放入, 大火快炒,稍微软一点后放入肉丝和盐, 白菜出水后，放湿淀粉勾芡即可.
鱼香茄子煲
用料：
3个茄子
2勺豆瓣酱
2勺生抽
3勺糖
若干料酒
若干蒜末，姜末
若干泡红椒
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第一步
爽口凉拌菜来啦😉😉
用料：
1根黄瓜
适量木耳
适量蒜粉
适量生抽
2个彩椒
适量洋葱，香葱
适量豆腐丝
一汤匙香油
做法：
1⃣黄瓜拍碎，放入碗中备用
2⃣彩椒去蒂，切成小块备用
1⃣泡好的木耳煮三分钟，煮熟后用凉水冲洗，将浸泡好的木耳切小块备用，将木耳倒入碗中
1⃣放入适量的豆腐丝
2⃣将洋葱，香葱切碎放入碗中
3⃣放入适量的生抽，蒜粉，一汤匙香油，充分搅拌均匀
4⃣将调好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀之后就可以开吃啦❤️❤️❤️
泰式柠檬虾
今天去朋友家BBQ，做了这道酸辣甜香的泰式柠檬虾带去。Party上可口的一道冷盘，而且做起来也很简单。
用料：
400克老虎虾
1/3个洋葱
1小把香菜
3瓣蒜
4个小米椒
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
1个柠檬
生姜
做法：
洋葱切成丁，香菜切碎，小米辣也切丁，蒜切末，放在一个大盆里
老虎虾去头开背去虾肠，一锅水烧开，倒入虾和葱段、姜丝、料酒，烧开后煮熟，马上倒入冰水中浸泡一会儿，捞出后去皮备用
锅里热油爆香蒜末，加入2勺生抽、2勺陈醋，1勺蚝油，一小勺盐和糖，搅拌均匀
挤入柠檬汁
倒入虾仁
搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时
盛盘即可食用
酸甜可口，建议用好点的虾，肉质紧实鲜嫩带甜味
泰式口味，如果不吃辣就不用加小米辣
刘氏台湾牛肉面2号
这个是微信公众号詹姆士厨房版，老刘实际操作了两次，一次是在餐厅后厨，一次是家里。前者非常成功，后者感觉差了不少。是牛肉还是调料还是火力问题，再分析研究一下。这款实际上是双汤版，一个锅熬高汤，一个锅炖牛肉。然后调和在一起。
用料：
一大块牛腩
适量酸菜
适量香菜
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量大蒜
适量丁香
适量朝天椒
一块牛腱子
一个牛大骨
适量澳洲牛肉片
做法：
【1】汆烫牛骨
将牛骨煮4分钟，将水倒掉，这样可以去腥。
【2】熬牛骨汤
将去腥后的牛骨放回锅中，放入适量花椒和姜片用文火慢熬6小时。
【3】熬牛油
将牛板油切块放入锅中熬制出牛油，将牛板油切块放入锅中熬制出牛油备用。
【4】牛油辣椒
用熬出的牛油炒香然后依次放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒，最后放入一勺豆瓣酱。
【5】滤油
煸香后用滤网将红油滤出。
【6】做牛油辣椒
将红油放入锅中加热后再将辣椒粉倒入红油中熬制。
【7】做牛油辣椒
将制好的辣椒油倒入碗中备用。
【8】煎牛腱子
将牛腱子切块，放入锅中煎出香味。有点像煎牛排。
【9】煎牛腩
再将牛腩切块，放入锅中煎香。
【10】入锅
将煎炒过的牛腱子和牛腩放入压力锅中。
【11】配制卤包
依次将草果、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香放入卤包中，最后把卤包放入压力锅中
【12】爆姜
锅中放入适量色拉油加热后放入姜爆炒出香气。
【13】加料
爆香后再放入适量葱和糖，炒出焦糖。
【14】调味
加入适量酱油。
【15】加水
最后放入大量水熬制红烧汤汁。
【16】汤汁入锅
将熬好的红烧汤汁倒入压力锅中。
【17】调味
在压力锅中放入适量酱油然后将牛腩牛腱炖25分钟。
【18】切酸菜
将酸菜洗净后拧干，然后将酸菜杆切薄片备用。
【19】切酸菜
将酸菜切丝备用。
【20】爆辣椒
将切好的辣椒放入锅中爆炒。
【21】炒酸菜
然后再放入酸菜丝和蒜末煸炒。
【22】炒酸菜
将炒好的酸菜放入碗中备用，酸菜可以很好的解除牛肉的油腻。 

【23】牛肉出锅
高压锅炖煮25分钟后用筷子将牛肉夹出放置盘中。
【24】混合牛肉汤
将卤牛肉汤和清炖牛骨汤兑入碗中。
【25】煮面
将面放入滚水中煮。
【26】盛面
将煮熟的面放入碗中。
【27】加料
放入适量葱末、香菜末、芹菜末。
【28】汆烫澳洲牛肉片
用滤网装上澳洲牛肉片，在卤锅中漂煮。
【29】加肉
将卤牛肉和澳洲牛肉放入碗中，这样一碗牛肉面就有两种牛肉的口感。这也是这碗面与众不同的地方。
【30】加酸菜
最后加入酸菜就可以想用这道美食了！之前做好的牛油辣椒不要一开始就放进牛肉面里。可先吃不放辣椒的，然后再加入辣椒感受不同的味道。
家庭自制桃罐头
所有水果罐头里面 独爱黄桃的 这种方法自制的味道接近超市里卖的味道和口感 安全 卫生 无添加剂
用料：
3个黄桃
半斤冰糖
适量白开水
一个罐头瓶
做法：
先将黄桃洗净 去皮 切瓣 码到罐头瓶里
加入半斤冰糖后 倒白开水 到瓶口位置即可
拧紧瓶盖上锅蒸 开锅10钟后关火
放凉后即可开盖食用 冰镇更佳
快手三文治
大朵最近狂爱的三文治，五分钟搞懂早餐
用料：
一个鸡蛋
适量生菜
两片吐司面包
一片火腿
适量千岛酱沙拉酱
做法：
吐司烤好，我家喜欢吃先烤一下的，口感不太一样哦，两片吐司分别抹上千岛酱和沙拉酱，中间夹好生菜、鸡蛋、火腿，大功告成，中间切开，这样吃的时候更方便！
蕉叶包的咸蛋肉粽
端午节到了，看见下厨房盆友发的都是各种各样的粽子，就没发现有蕉叶包的粽子。我来发一下妈妈用蕉叶包的粽子哦~用蕉叶包的粽子有一股蕉叶的香味，相对于用竹叶包的粽子口感更绵软。
用料：
适量蕉叶
适量五花肉
适量咸蛋黄
适量绿豆
适量红豆
适量眉豆
约5克，腌肉用五香粉
适量，腌肉和调味盐
约10克，调味用碱水
适量糯米
做法：
把各种豆子和糯米洗干净，混合。加入适量盐，碱水，也可以加少量的油。
五花肉用少量盐，少量五香粉腌好。
咸蛋黄去除蛋白，对半切，如果喜欢蛋黄就一整个来用。
新鲜蕉叶，洗干净，清水煮15分钟。
在蕉叶上放好糯米和肉，蛋黄
把叶子提起，然后对折，一边往右包，然后把后端收起来。然后另外一边往左包，同样把后端收起来。绕线。
包好的粽子
蕉叶粽子
紫灵芝炖排骨
中医认为肝属木，草木在春季萌发、生长，因此肝脏在春季功能也特别活跃，所以春季要好好养肝，如果心情不好，导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发肝病、心脑血管病、感染性疾病等症状，换一个角度说，春天虽然是肝病高发季节，但也是所有生物推陈出新的季节，人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。
春季养肝护肝最重要的是饮食调养，正确的食疗调养，将会恰到好处的为健康加分。胡萝卜具有益肝明目的作用；莲藕能补益气血，增强人体免疫力；排骨具有滋阴润燥、益精补血的作用；紫灵芝保肝护肝，为中药材保肝护肝的上上品。药借食味，食助药性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同时，也很好的滋补了身体，正确养肝，为健康加分！
用料：
500克排骨
10克国琼紫灵芝片
200克胡萝卜
1根莲藕
香葱
姜片
适量香菜
1个八角
1小块桂皮
3片香叶
10克盐
适量料酒
做法：
排骨用清水清洗干净，沥干水分
莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块
紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可
锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用
砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨
将灵芝片放进去
放入姜片，香葱
倒入适量料酒，起到去腥的作用
放入八角，桂皮和香叶
砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水
中火，煮开
改为小火，炖煮30分钟
放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可
关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味
出锅前撒少许香菜
好吃无敌的饺子 蒸饺
放假在家，妈妈买了饺子皮和材料让我们做饺子吃，我和爱人家乡一南一北，饺子也做了两种馅儿、两种包法，做出来分分钟光盘，快来跟我一起做吧！
用料：
2整沓饺子皮
猪肉马蹄木耳馅:
半斤猪肉
约25个马蹄
适量木耳
韭菜鸡蛋馅:
4个鸡蛋
女生手抓的一整把韭菜
调料: 猪油、鸡油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉
做法：
猪肉马蹄木耳馅儿做法:
1.把猪肉中大片的肥的部分（可以选带点皮的部分）切下来，热锅放一点点花生油，把肥肉放进去，小火榨出油，猪肉炸成不糊的猪油渣，猪油倒在小碗中备用，猪油渣剁碎备用。
2.剩下的生猪肉剁碎，马蹄先拍开，再剁小块，木耳先竖切再横切，切小块。猪肉、马蹄、木耳混合，根据口味放盐、酱油、老抽、蚝油、一点儿胡椒粉，比平时吃的菜稍微咸一点点，搅拌均匀。
3.步骤1的猪油渣和油都凉了，把油倒一部分进馅料里，猪油渣碎混入馅料中。
韭菜鸡蛋馅儿做法:
1.韭菜切小小段（韭菜比较长，可以先折叠切，这样也快些）。
2.打4个鸡蛋，搅拌成均匀的蛋液，油锅加热，然后中小火煎鸡蛋，煎好晾凉后切小段，拌入韭菜中，馅料里加入盐、耗油、胡椒粉，拌入猪肉渣和猪油。（我家刚好有鸡肥肉，重复上面的步骤1弄了鸡油和鸡油渣进去）
调好馅料继续搅拌10分钟，然后静置10分钟入味，就可以开始包饺子啦。
tips.肉要入味久一点，所以我先调肉馅ʚ ɞ
 😏😏我和爱人开始包饺子界的南北pk，左边是南方包法，右边是北方包法。
全部包好后先拍照留念😁
锅里水烧开，放入摆好饺子的蒸格，蒸10分钟，焖3分钟，就可以出锅。
☞家里如果没有蒸笼布，蒸格要先抹油才能放饺子哦，不然饺子熟后会不好拿。
  蒸饺子的时候可以做蘸料: 拍扁一个蒜米、放入酱油、醋（酱油:醋=5:1），放点香油就ok啦。
完美出锅！随便拍照都好好看！
芝士土豆球
其实我还是比较爱吃咸的点心。这款芝士土豆球里加了火腿肠和黑胡椒，微辣咸鲜，肚子饿的时候来一个真真是无限满足啊！
用料：
两个土豆
3片火腿片（火腿肠也可）
15g黄油
2片芝士片
少量黑胡椒
少量盐
做法：
土豆煮熟（拿筷子戳一下，能戳进去就是熟了），放凉后压成土豆泥
火腿肠切成小粒，和盐、黑胡椒一起拌入土豆泥中
黄油加热融化，加入土豆泥中拌匀
土豆泥捏成球状
芝士片切成2厘米见方大小，放在土豆球上，进烤箱
烤箱预热180度，中上层，烤20分钟
五花肉泡菜炒饭
我和老公的中餐口味很不同
我喜欢甜，他喜欢咸😂
每次做饭都很头疼
都有在韩国的学习、生活经历
所以韩餐的口味很相似
而在国内，地道的韩餐馆，价格都不便宜
所以，自己动手做一做啦～～😁
用料：
200-300克五花肉
适量（发酵完全，酸一些，最佳！）泡菜
适量米饭
2-3瓣大蒜
1-2个鸡蛋
适量香油
适量绵白糖
适量（选用不太辣的）辣椒粉
适量韩式酱油
适量辣椒酱
少许盐
少许黑胡椒碎
适量包饭酱
少许芝麻
做法：
准备工作：泡菜切成适当大小，大蒜切蒜末

1.炒泡菜
   
   热锅倒入香油！待油热后，放入泡菜，翻炒片刻。
   依次放入绵白糖、蒜末、辣椒粉、酱油，翻炒 
准备工作：辣椒酱+适量水，稀释，搅拌均匀

2.炒饭

     在已经炒好的泡菜中，倒入米饭，加入稀释好的辣椒酱，翻炒均匀，盛入碗中，备用


3.煎蛋（半熟）+盐+黑胡椒碎   放在炒饭上
4.五花肉
     预热平底锅，一定别放油！！

     待锅完全烧热，放入五花肉。

     两面烤熟，剪成适当大小，不停翻面，把五花肉里的油都烤出来！

     金黄、稍焦，最佳！
     
     放在炒饭上～

5.放入一点包饭酱，点缀一些芝麻！
开吃吧！！😍😍😍
酱油说明，请参考小贴士😊
炒丁螺
用料：
1勺蚝油
5片姜
1勺酱油
适量蒜米
3个辣椒
1斤丁螺
少量紫苏
少量酸笋
少量葱段
做法：
先将蒜米、姜用油爆香
放入辣椒翻炒两下后加入酸笋爆炒
将丁螺放入锅内及时翻炒，倒入耗油跟酱油，将紫苏放入（因为海螺本身有咸味，不宜加盐）
炒至快熟时将葱段放入，翻炒，出锅。
鸡仔饼
用料：
#馅料A
500g肥肉
40g白酒/曲酒
500g砂糖
300g熟糕粉（低筋面粉烤熟）
100g白芝麻
40g南乳
20g蒜蓉
100g瓜仁
10g味精
25g胡椒粉
5g五香粉
#馅料B
30g生油
30g（参考值）清水
#皮1
125g麦芽糖
1g碱水
30g水
50g生油
60g砂糖
#皮2
250g低筋面粉
做法：
先处理一部分馅料：
①肥肉切丁，晾干（或者用厨房纸吸干水），用白酒抓一抓，放砂糖搓至有点粘手，即成冰肉，腌制半天/过夜
②低筋面粉放烤盘入烤箱，上下火150℃烤15分钟，中间可以拉出来拨一拨让其受热均匀
③白芝麻、瓜仁12摄氏度烤熟烤香
馅料A、B都混一起，30g的水是一个参考值，不够湿润要加水，使馅料拌至可捏成团状，如右图
做皮：
把皮1的材料混合拌均匀，麦芽糖不易溶化，可以座热水搅（就是盆子底下放一个装着热水的大一些的盆）
皮2的低筋面粉在操作台上过筛、开窝，把皮1的混合倒进去揉搓成软、滑的面团，用盆子盖着醒发10分钟
面团搓成长条状，压扁，用擀面杖擀开
把馅料放上去整形成圆条状
两边包起来
刀切
两手手心压着按一下
对折两三次，是为了让馅料分布均匀
搓圆条
压扁，成形
扫蛋黄液
烘烤温度：上火190℃，下火170℃，放中层，烤约25分钟，观察鸡仔饼表面
烤苹果
用料：
个苹果
做法：
切苹果1.5厘米厚
100度2小时
石榴气泡水（苏打水）
石榴季 水灵新鲜的大石榴多汁而甜 粉嫩嫩滴惹人爱~~
在家自制一杯健康爽口的冰石榴气泡水吧！
用料：
一个大石榴
650ml纯净水
防止氧化柠檬
做法：
准备0~40°的凉水，用苏打水机制出650ml左右的气泡水，放入冰箱冷藏待用(木有苏打水机用市售苏打水也可)；
用“速剥石榴”的方法轻松剥下石榴；
原汁机/榨汁机(不加水)榨取石榴汁，再滤去渣滓跟浮沫；
石榴汁先倒入杯子内；
再缓缓加多2倍的气泡水；
最后放一片柠檬防止氧化，
enjoy~
燕窝鲜奶炖蛋
燕窝小公举：
懒癌患者，但燕窝一周两吃是坚持的！我通常一次性泡好一周的量，然后炖好密封冷藏保存，吃的时侯加热或是直接吃，怀孕期间我加热后再吃，而又不想过于单调，于是脑洞大开～便有了这个吃法，蛋、奶、燕窝同时满足我的需求！🎊
用料：
炖好的燕窝
一个鸡蛋
适量牛奶
适量砂糖
做法：
1、提前炖好燕窝，放凉的；
2、把鸡蛋磕入碗中，加入少许糖打散，撇去浮末；
3、打匀鸡蛋液后加入炖好的燕窝和鲜奶；
4、把锅里的水烧开，再把鲜奶燕窝鸡蛋液放入，中火隔水炖煮10分钟即可。
黑糯米鸡汤
选用自产的香黑糯，家养土鸡，小火炖至烂熟，香气浓郁，滋补上品。
用料：
香黑糯
土鸡
盐
做法：
黑糯米洗净用纱布袋盛着与鸡块一起小火炖至烂熟放盐食用
黑糯米渣可用油煎至微焦，香！！！
炼乳日本年糕
有次在烧烤店吃的，觉得还蛮好吃的，就经常去吃，后来有次结账看了眼账单价格，十几块一块，觉得好贵哦，我以为才五块钱😂，所以自己买回来烤嘛，多实惠！
用料：
两块日本年糕
适量炼乳
做法：
当夜宵吃的，就烤了两块！放在烤网上，开中火。如果没有烤网可以放烤箱200度，6-8分钟左右吧，参考值，基本上年糕鼓起来就能吃了。平底锅煎也可以，鼓起来就行了。
烤的过程中翻翻面快一点。
烤到鼓起来，裂了就是烤好啦！
放上炼乳，再放点海苔芝麻作装饰就能吃啦！
酱汁日本豆腐
豆腐吃出肉的味道，女儿特别爱吃。
用料：
条日本豆腐2
勺生抽1
勺淀粉3
克白糖1
勺蚝油1
做法：
把料倒入碗中搅拌均匀。
裹上淀粉两边煎至金黄色。
捞出倒入盘中。
加了磨茹红椒。
豆腐切小段，用玉米淀粉两边裹一下，㶽放油两边煮金黄捞出，倒入调好的汁，煮开后倒入豆腐，收汁后装盘，撒上葱花即可，一道美味的下饭菜。
自制蓝莓酱（有糖就行）
主要是去年摘的蓝莓一直冻在冰箱没人吃，感觉一直冻下去就该扔了，所以做个蓝莓酱，吃面包还用得上。
用料：
500克蓝莓
100-200克（喜甜多放，反之少放）细砂糖
半个柠檬
做法：
去年摘的蓝莓
当时很新鲜
拿出来化冻，洗净，稍微晾干一下
放到锅内，和白砂糖搅拌。如图。
中小火，勤快翻炒。不然会糊
继续炒。
因为我家锅是黑的，蓝莓也是深色，看不清楚。我就借用下别人的图，如图就是熬好了。差不多有点干的时候就要关火了，因为关了之后还会更粘稠。
挤入柠檬汁🍋，颜色更漂亮，酸酸甜甜更好吃。
把金银花喝掉，洗净晾干无水之后，瓶子装酱～有漂亮玻璃瓶子的当然更好。凉了之后冷藏。
吃面包的时候抹上，那个爽！特别孩子吃的放心又健康！
小家伙太可爱了
7m+宝宝辅食｜第一口鸡肉泥
👶🏻成果宝贝满七个月开始准备添加肉泥啦，第一口肉泥是鸡肉泥，附详细做法

需准备食材:鸡胸肉一块，柠檬一个，生姜少许，鸡胸肉脂肪含量低，肉质比较细腻，适合宝宝吃。

⚠️冷冻过的肉泥食用时需微波炉加热或上锅蒸热

💗剩余的🐔肉给自己做个凉拌鸡胸肉吃吃吧|宝宝的辅食|妈妈的减脂餐

#宝宝辅食
用料：
1块鸡胸肉
5-7片姜
1个柠檬
做法：

宝宝的第一口肉泥｜鸡肉泥
1⃣️鸡胸肉洗净去除筋膜和油脂，🐔肉切块放入碗中，柠檬生姜切片腌制20分钟去腥
2⃣️冷水下入🐔肉柠檬片姜片，水开去除浮沫
3⃣️鸡胸肉柠檬姜片上锅蒸20分钟
4⃣️晾凉后放入辅食机中加温水打成泥

5⃣️打好的鸡肉泥装入辅食盒(分格)冷冻保存，建议一周内吃完
剩余的鸡胸肉做个凉拌下饭菜～
丝瓜炒肉片
用料：
克猪肉
根丝瓜
青椒
西红柿
干椒
姜
蒜
生粉
克盐
勺生抽
蚝油
鸡精
做法：
锅中放少量油，煸炒猪肉到黄色，把炼出多余的油倒掉
放入姜蒜煸炒，放生抽调色
放入干椒、青椒、丝瓜片翻炒均匀
放盐、鸡精、蚝油调味
放入生粉水勾芡，倒入西红柿，再放少许尾油翻炒均匀即可出锅
蔬菜汁炖豆腐
从小就喜欢吃豆腐，看了老饭骨（对，没错，又是抖音那仨老头）做的豆腐，果断烹饪了一下，结果太惊艳了，这已经是炖豆腐的第五六七八次了.大家不要看配料啥的特别多...但是做起来真的超省事儿..
用料：
1块豆腐
100克五花肉
1根胡萝卜
3根芹菜
半个洋葱
3根香菜
适量生抽
一丢丢糖
一捏捏白胡椒粉
适量老抽
2勺花雕酒
一段葱
3片姜
4瓣蒜
1粒大料
做法：
大概剁成这个样子
用的砂锅.锅热放底油.煸香大料猪肉片.
炒的微微焦.放入葱姜蒜.煸炒出香味
放入切好的芹菜.胡萝卜.洋葱.香菜（不用去根儿洗干净就好）
烹入料酒后
开始调味儿.
生抽多放一些.少许白糖提鲜.还有一捏捏的白胡椒.
然后加水.把豆腐码进去.倒入适量老抽调色.
大火煮开后.盖盖儿小火炖20分钟.
豆腐成蜂窝状.所有的蔬菜汤汁都被豆腐吸收.松松软软.甜鲜清香！
四季豆炒肉片
四季豆和肉片清甜爽口，肉大块，吃时很过瘾，加上干辣椒的微辣，很是下饭
用料：
适量四季豆
适量瘦肉
适量干辣椒
蒜米
做法：
四季豆洗干净后，掐成小段
锅里水开后，放入四季豆煮两分钟左右。起锅，备用
瘦肉切大块，放糖、盐、料酒、生抽、生粉，搅拌均匀
炒锅热油，放蒜米爆香，再放入腌好的瘦肉翻炒
肉七八成熟时，倒入四季豆，翻炒
放切好的干辣椒
放盐、生抽和耗油，翻炒
收汁后就可以起锅
10min快手-红葱香酱炒蘑菇
红葱香酱是关键，特别适合做面条的浇头/卤子。
用料：
250g 或 超市里一盒那种随便哪种菇
半铁勺盐
半铁勺糖
2铁勺生抽
一茶匙或一大筷子红葱香酱
3-5瓣蒜
做法：
蒜切碎，大火热锅热油抄到蒜末金黄色
蘑菇挤水，扔进锅里，加盐和糖，先不要下生抽
蘑菇炒到出水，这时候下生抽，大火搅拌出香味
一大筷子红葱香酱，保持大火，搅匀 大概1分钟即可出锅
萝卜干炒毛豆
儿子告诉我这次期末考试的作文题目是《舌尖上的痴情》，他写了最爱妈妈的家常味。我不无得意地说：“我那两把刷子，给你写篇作文肯定绰绰有余。”他说：“可惜我肚子里货不多，不然还可以写得好一点。”

然后他又说：“明年高考考完，有两个半月的暑假，我打算向你学厨艺。”

我“哦”了一声，不咸不淡。中午在做萝卜干炒毛豆的时候心里老在寻思：这大男孩子学厨艺是好事还是坏事啊！？
用料：
500克毛豆（带壳）
100克萝卜干
30毫升油
10毫升生抽
1勺糖
做法：
毛豆剥壳洗净，尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。
锅里水烧开，放入毛豆焯水断生，捞起立刻放在水笼头下冲洗，多冲一会儿至完全冲凉，不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。会有很多豆衣，尽量淘洗干净，不然炒起来口感和卖相都会减分。
萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。
热锅里加多一点的油，入萝卜丁翻炒至表皮紧缩。
再入毛豆翻炒至表皮微皱。加一勺生抽和一勺糖调味，改中小火不断翻炒至上色
萝卜干本身有咸味，再加了生抽，盐就不用放了，加糖可以提鲜。这盘菜不要加水，油就稍微要多一点，炒香了非常好吃，当下酒菜和早上配白粥都很好。
红薯小饼干～宝宝辅食
宝宝这几天不在家，想着给你做个新品吧！
一道非常棒的适合十个月以上的宝宝辅食零食，松软香甜还有营养膳食纤维，用小美操作那也是贼简单啊，大大节约人力+简单操作！出锅香香的味道，吸引我和爸爸就先就吃了好几块😂
用料：
50克-80克(蒸熟的)红薯(红薯软硬程度不同)
50克低筋面粉
20克黄油
1个蛋黄打散(涂抹饼干用)
少量即可黑芝麻点缀用
饼干造型用小号饼干模具或小瓶盖
适量糖(可省略)
做法：
蒸熟的红薯放入小美称重，5秒/速度8打成泥，再放入温室软化黄油 低筋粉(一岁以上可以放一点糖)，20秒/速度6混合均匀。
混合后的样子！
用刮刀棒或者这种硅胶铲把混合的面铲出来，放到保鲜膜上，稍微按压几下让形状初步展开。
盖上另一片保鲜膜，然后用擀面杖，把面团擀成薄薄的大饼，厚度大约两三毫米，擀的厚度尽量一致。
然后放入冰箱冷藏2小时。
冰箱里取出用瓶盖或者喜欢的小模具扣出各种形状！(造型的时候可以预热烤箱了 160度)
我n多年前买的小模具终于派上用场了，多亏没扔😂小美实现了我的烘焙梦🥰
然后薄薄的涂上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，预热好的烤箱160度/12分钟即可。(如需调整看自家烤箱脾气)
很香的小饼干，不建议晾着，会皮，尽快食用
黏腻的主锅小美自己洗，当然用我的tm6强力清洗啦哈哈，简直太省力了，福音啊 爱了爱了😍
想吃韩式烤肉？在家一个平底锅也能做
只要一个平底锅也能在家做烤肉哦。
烤肉酱的勺子就是用视频如图的勺子哦，大小差不多的就好。说克数的话也不一定都有称可以称嘛你说对不，勺子就更直观啦。
用料：
半斤五花肉
3勺雪碧
1勺番茄酱
1.5勺韩式辣酱
1勺蒜末
适量白芝麻
做法：
1、碗里放入雪碧3勺、番茄酱1勺、韩式辣酱1.5勺、蒜末1勺、白芝麻适量。
2、平底锅内放少许油，再放入五花肉煎至两面金黄焦脆。
3、用剪刀剪成入口的一口大小。
4、淋上调好的烤肉酱，再均匀翻炒，
5、撒上白芝麻，就可以吃啦！
重慶麻辣火鍋底料
整好後全屋香曬，一大盤，有排食
用料：
2gA材料:丁香
30g桂皮
25g八角
4粒去籽草果
40g小茴香
10g豆蔻
B材料<糍粑辣椒>
800g乾辣椒
適量滾水
C材料:
100g薑片
200g蔥段
50g芫荽
D材料:
50g青花椒
30g高度白酒
E材料:<面裝飾>
100g乾辣椒
5g香葉
F材料:
40g薑碎
20g豆豉碎
800g郫縣豆瓣醬
40g酒糟
30g冰糖
15g高度酒
5000g<我用了一半牛油一半菜油>牛油
做法：
青花椒同30g酒拌勻備用
B材料的乾辣椒用滾水浸30分鐘撈起，用攪拌機打碎
打碎之後就係糍粑辣椒
A材料洗淨
用暖水浸20分鐘撈起
香料打碎
鑊燒熱，放牛油煮溶，落C材料炸至金黃撈起唔要
放糍粑辣椒，轉小火煮10分鐘，放入E材料、放入豆瓣醬、豆豉碎、薑碎煮10分鐘、再放入A香料粹，放入青花椒、冰糖、酒糟、高度酒煮10分鐘，起鑊
倒入盤中，放置12個鐘，可以用了
好香
庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦
用料：
半条草鱼
一个蒜
一块姜
三个小米辣
三勺豆豉
半碗酒糟
少许花椒
适量花椒油
适量辣椒油
适量酱油
做法：
热锅下盐，花椒翻炒，带出花椒的香味
翻炒后的盐和花椒放入鱼中抓拌均匀，放冰箱腌一晚入味
鱼晒两天到半干状态
热锅下油，将鱼炸至金黄后捞出备用
将辣酱，蒜蓉，姜，豆豉依次放入油锅中，再放入鱼翻炒，加入酒糟，放盐，酱油，辣椒油，花椒油调味
手摊杂粮煎饼盒子
若是赶时间，又想给孩子准备一份营养丰富的早餐，手摊杂粮煎饼盒子是极力推荐之一，是快手早餐的不二选择。
用料：
40克面粉
60克玉米面
20克地瓜面
280克水
2个鸡蛋
1克盐
10克植物油
做法：
        以上各料混合起来，用蛋抽搅拌均匀无颗粒，无需面筛过滤。用8寸不粘油煎锅（或普通煎锅涂抹一层植物油），用菜勺子舀一勺面糊糊（舀之前先用蛋抽再搅拌一下），倒入煎锅内，拿着锅把手摇晃摊均匀，再放入中小火的灶上，四边儿起边时，捏着一角翻转另一面继续烙，当中间稍稍鼓泡时倒扣入盘中。不要担心手生煎饼有薄有后，后边还会再油煎。

        煎第二张的时候，离开火稍稍降温，再如上步骤操作，过程中可能由于余温，手生的人可能还不能匀成一张完整的圆皮，可以在补上小勺面糊在空缺处赶紧再摇均匀。这样可能会饼皮厚一些，没关系，后面煎的时候时间长一点就好。
         第一步骤之前准备工作忘记拍了，将四个鸡蛋摊一张蛋饼去，切碎，将洗净的韭菜切细小段，与蛋碎混合均匀，加入适量盐加入一小勺蚝油，再搅拌均匀。取适量内馅儿摊在一张煎饼中间。
        煎锅再涂一层油，如图包裹叠起来，收口朝上先煎一下，煎至金黄色，再翻转另一面煎至金黄色，此时一定守在锅边，要不稍稍走开一会儿就会糊锅，就像下图那份丑丑的黑五类
杂粮煎饼盒子，外香脆内鲜美，快手早餐推荐，极适合赶时间的你，可以试试哦。
红酒牛排
家庭版牛排，简单，好吃
红酒牛排，鲜，嫩，香
用料：
牛里脊
黑胡椒
克黄油
克盐
勺橄榄油
杯红酒
勺黑胡椒酱
做法：
取里脊肉切厚点的片，用刀背剁，俩面都剁一下，给肉肉松弛一下既入味儿，口感也嫩
松弛好的肉放胡椒粉，盐，盐一定不能放多，因为后面还要浇汁
倒一点红酒，一点橄榄油腌制一小时
腌制好的牛排放热锅里煎一下，开始的时候先不油，水分煎干点再放
黄油放进去的时候，也可以一起放配菜煎，尽量用厚底锅，受热均匀这样不容易干皮，黄油多放点，煎的肉也嫩
牛排可以根据自己喜欢煎至几分熟，煎好的牛排拿出去，锅里的油留着，黑胡椒酱倒进去，红酒来点，收汁淋在牛排上即可
根据自己的喜好摆盘浇汁
也可以提前切块装盘，咬一口，鲜，嫩，香，有空的友友做给家人一起吃✌记得要交作业噢
椰蓉红豆糯米糕
用料：
适量糯米
适量红豆
适量练奶
适量开水
适量椰蓉
做法：
糯米洗干净泡水2-3小时，一捏就碎基本可以（我一般晚上泡早上做）
用小锤把米锤碎一下。直接放锅里蒸20分钟。
蒸好拿出来再锤一下。锤碎一些。趁热加点白糖，开水和练奶。适量就可以。根据自己口味。这时候已经糯糯的了。有点粘小木棍。
可以尝一尝味道是否合适（其实还是有点米不太熟的。）
然后再放锅里蒸10-15分钟。
蒸的过程中可以准备模具。覆盖保鲜膜（尽量用上，防粘好脱模）红豆碾碎些口感更好。
蒸好再锤一下。米基本熟透了。感觉太硬也可以再加点水。其实就想做糍粑那样。锤到很费劲的时候就可以了。小木棍很难脱离糯米。
米分成3等份。这种塑料勺很好用。不粘米。一层糯米一层红豆。（我是两层红豆三层糯米）
放冰箱1-2个小时。基本凉了就可以。用模具放多少层自己喜欢哦
切开粘上椰蓉就成功了。（切开过程有点麻烦。太粘了。要锋利的刀。抹上水切开会容易点。）
年饼花生酥
这也是我第一次制作花生酥，不抱期望，结果真的好吃😋，零失败，280克面粉可以做小的罐子大概1罐半，可以自己减少哦如果不要做那么多，因为我也是参考的。
用料：
180克花生泥
180克糖粉
200克黄油
280克面粉
一颗鸡蛋清
70g花生酱
做法：
做法真的很简单，把黄油，面粉，花生打泥状，糖粉，花生酱全部倒入一起搅拌均匀
揉成面团，在揉成要的形状，我制作了圆形，放入烤炉上下150度烤30分钟
圆形就会裂一点不过拿起来还是好吃的
儿子做的花型好美，用模型制作出来的，就不会裂开
儿子做了这些形状，小孩子就是把他当泥土玩，可是口感也是不错呢
超好学超下饭的粉丝圆白菜
这菜总的来说就一个字：简单好吃。
本菜谱为1-2人量
用料：
四分之一个圆白菜
一圈粉丝
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
1小勺盐
半小勺（可选）糖
切一小段葱花
做法：
粉丝提前用温水泡软。圆白菜切丝洗净沥水。
热锅加油，放葱花炒香，下圆白菜丝，翻炒片刻，加生抽蚝油糖，翻拌均匀。
圆白菜炒出些汁水加泡软的粉丝，加老抽炒均匀，粉丝一熟，加盐调味出锅。
家庭版广式叉烧
我们这次买了3斤、孩子他爸说看中两盒漂亮的肉～就都买了...

材料的量是按照1斤五花肉来配的、至于多少就看个人口味咯～外面一般放麦芽糖、成本低麻～我们自己做就放蜂蜜咯🙃️

要提前一天腌制、所以大家要提前准备哦❤️
用料：
10-12小时腌制：
5-8ml蜂蜜
适量料酒
一块姜
少许盐
少许酱油
1斤五花肉
腌制后：
3汤勺叉烧酱
2-3汤勺排骨酱
1汤勺黑椒酱
适量胡椒
做法：
买了美腻的肉～粑粑喜欢吃瘦的我喜欢吃半肥瘦的～所以买两盒🙃️

去皮～我们猪皮放起来做别的
先腌制～姜、胡椒、蜂蜜、料酒、一丢丢黑椒酱。手动搅拌、手抓哦！这样材料才能好好的渗进肉里面🙃
进冰箱腌制10-12小时
下一点油、煎煎表面、锅锅油锅。
这个可以使肉更入味、烤的时候水分更干。
放入黑椒酱、排骨酱、叉烧酱～
手动搅拌。静置至少半小时待入味。
烤炉预热220度、放入烤炉、前20分钟每10分钟翻一次身、翻身同时刷腌制剩下来的汁。这20分钟里面第15分钟可以把温度调到160度。
👆腌制剩下来的汁
接下来就看个人口味、刷多少量
20分钟后、每3-5分钟翻一次身、至于具体多少分钟看烤箱功率了、我家的5分钟看一次。加上前面20分钟大概要烤一个小时左右。每翻身一次稍微刷一次汁避免太干或表层烤焦。
出锅😁
按照个人口感切厚薄～弄点酸梅酱！上桌！开吃！
紫薯布丁
简单的~~
用料：
一个紫薯
一盒250ml牛奶
适量糖
10~15克左右鱼胶粉
适量炼乳
做法：
紫薯上蒸锅，蒸至软熟..
牛奶加入鱼胶粉混合，放入锅内小火煮..
根据自己口味加入白糖， 还有蒸好的紫薯。【可过筛一下，我懒没有过筛】
煮至冒烟.. 就可以了。
放碗里，或布丁杯里。待凉，如冰箱冷藏2小时左右，凝固后就可以了。
吃的时候配上炼乳或椰奶，如果够甜也可以不用。
#宝宝辅食#番茄牛肉面
用料：
100克牛肉
半个西红柿
3根葱
2片姜
2克盐
1小勺蕃茄酱
2/3滴核桃油(没有可以用食用油或者橄榄油)
做法：
牛肉和番茄剁碎备用
锅内冷水煮开后放面 
面煮熟后捞出装盘
🍳平底锅加油后放入葱 牛肉 番茄炒熟后放盐 番茄酱(如果有点干的话可以加少许水)
加番茄酱是想让橙子看起来更有食欲而已 
最后把肉酱倒入煮好的面条上面👆完工拉！
一整条面还不会吃的宝宝 可以用颗粒面或者把面条切小段。
很好吃哦😋只是橙子吃什么都一幅很嫌弃的表情
满满一碗吃完了。
双煎烤饼。，
用料：
1碗面粉
1只鸡蛋
少许青菜，。
少许， 胡萝卜
少许。 葱花
味精油
生抽。盐
做法：
将面粉调成面糊
放入，，，胡萝卜粒，，，肉粒，。，。葱花
放入，，盐，，味精。，。生抽
在平底锅上摊平
煎熟，，即可
虾酱鸡蛋豆腐
用料：
4勺虾酱
2个鸡蛋
1块豆腐
适量干葱花
做法：
锅里倒橄榄油，锅烧热
蛋黄蛋清分离，先炒蛋黄
盛出蛋黄
再炒蛋清
盛出
重新起锅，加油，炒豆腐
炒至泛黄
加蛋黄和蛋清，倒入虾酱，翻炒几下
倒一碗开水，炖一会
炖到收汁加葱花，要用小葱
盛出，蛋清蛋黄分开炒别有一番滋味
准备吃吧，记住，别放盐哦，我用的虾酱是润禾的鱼籽虾酱，不那么咸，还很鲜😜😜
紫米蒸糕
用料：
紫米
糯米粉
葡萄干
大枣
油
做法：
紫米和糯米粉混合好过筛
用喷壶把面一层一层的喷潮湿，知道用手可以攥成团
在蛋糕模具里涂一层油，放入四分之一的面，上面放点葡萄干大枣之类的大火蒸五分钟
以后以此类推，知道蒸熟蒸透。（里面没有白茬）
放冷切块
番茄龙利鱼汤～～酸酸甜甜，很喜欢
用料：
半条龙利鱼
1个西红柿
1把蟹腿菇
1勺料酒
半勺黑胡椒
少许盐
1勺糖
2勺生抽
少许克食用油
半勺蚝油
半把粉丝
3瓣大蒜
1根小葱
做法：
将龙利鱼切成块，用料酒、盐、黑胡椒将其腌制十五分钟，如果宝宝不嫌弃姜，也可以切几片生姜片。
把西红柿十字刀切一下表层，然后放进煮沸的水中，皮会自然翘起，便于撕开。西红柿捞出后，把蟹腿菇放进沸水中焯熟。
热锅，放油，放入切好的蒜末煸炒
然后放入切碎的西红柿，再倒入生抽、蚝油、少许盐和糖，将西红柿炒出汁，然后倒入开水煮沸。
相继放入自己喜欢的食材。我放的粉丝和蟹腿菇
然后倒入腌制好的龙利鱼，煮熟后可关火
一道酸酸甜甜的番茄龙利鱼汤做好～～
我家轩宝最不爱吃番茄，但是每次我做的番茄龙利鱼汤都吃的精光，宝妈们可以给挑食的小宝宝们试一试😝
怎样煎鱼皮不容易破
以前煎鱼很少皮是完整的，试过各种网上的小妙招，油里加盐，或者加姜，热油下锅…然而鱼皮还是照样容易破。
自从用了这个方法，鱼皮几乎没有破过，也是网上学的方法
用料：
1条鱼
少量面粉
做法：
2条黄鱼为例，清理内脏，刮干净鱼鳞，鱼肚子塞几片薄薄的姜片去腥
厨房纸擦干鱼表面的水分，再裹上薄薄的一层面粉，完全不影响鱼口感
油锅热起来的时候把鱼放下去，前面可以中火，等鱼两面都有点黄的时候再改小火，不过每家的煤气灶火候可能不一样，自己看着控制吧，不焦就行
煎完后鱼皮还是非常完整的，两面金黄，焦香酥脆
韩式炒年糕
用料：
200g韩国年糕
20g小干鱼
一段胡萝卜
几片泡发木耳
1根青辣椒
5ml鱼露
10ml韩式辣椒酱
做法：
将辣椒酱 年糕 干鱼 胡萝卜放入锅里大火煮开  转小火维持5分钟，
待汤汁粘稠后 加入鱼露 加入木耳 青椒粒 转大火继续1分钟
关火装盘
bon appetit
油爆虾
美善品料理机精准控温，做的虾肉鲜嫩入味，少油少盐健康营养。小伙伴美无水烧，所以比其它锅要少放盐。低温烹饪最大限度地保留食材的营养。
用料：
250克鲜虾
30克橄榄油
五片生姜
3瓣大蒜籽
少许葱白
少许葱花
10克生抽
15克蒸鱼豉油
20克料酒
少许盐〈我沒加〉重口味的人可加辣椒🌶️和油一起爆香
做法：
把30克油、姜丝、大蒜仔、葱白放入主锅，3分钟 V档 反转小匙爆香〈如图〉〈喜辣放辣椒🌶️〉
音乐响起，加入洗好沥干水的虾，生抽10克、蒸鱼豉油15、料酒20克〈重口味加1克盐、我沒加〉6分钟 V档 反转 小匙〈如果虾少就5分钟〉
音乐响起，盛入盘中。
洒上葱花，趁热享用。
欢迎一起分享美食
荠菜猪肉馄饨（小美版）
用料：
250克荠菜
15克生抽
1个鸡蛋
55张（500克）馄饨皮
500克猪肉
15克香油
10克盐
做法：
将猪肉，荠菜，和所有调料放入小美
调至3分钟，速度3，搅拌
包馄饨
桂花酒酿圆子
用料：
1包汤圆
2大匙糖桂花
1碗酒酿
适量白糖
做法：
锅里放入适量的清水，大火煮开后，放入汤圆转小火煮至汤圆浮起，再煮1-2分钟
煮好的汤圆放入酒酿，煮滚，熄火，加入糖桂花和适量白糖调味，即可
补气血豆浆（破壁机）
用料：
粒枸杞
颗红枣
克桂圆肉
克水
克红豆
克红皮花生
燕麦
核桃
做法：
准备食材
破壁机或者豆浆机都行，这个配方是我自己搭配后觉着最好喝的，大家试试吧！欲罢不能
嫩南瓜炒鸡蛋
用料：
1个嫩南瓜
2个鸡蛋
盐
做法：
先炒鸡蛋，在把切片的嫩南瓜倒入
起锅前，加盐
蒜香蟹柳肉
薄荷的家常做法，家人特别喜欢吃的家常菜~💋
用料：
12条（随喜爱）蟹柳肉
4瓣大蒜
1汤匙半生抽
少许盐
2根小葱
少许油
做法：
准备食材 
蟹柳肉放入清水中浸泡一会儿~解冻啦
蟹柳肉沥干水~蒜蓉切碎粒~小葱切粒
倒入蒜蓉 少许盐 生抽 油淋上去
锅中水沸后放上蒸架，盖好锅盖改中火蒸10分钟即可~
美味鲜甜嫩滑的~蒜香蟹柳肉😋😋来两碗米饭的节奏啊~😂😂
手擀面+茄子肉丁卤
上次做失败了，这次成功了，就赶紧记录下来。
用料：
三口人两碗半面面粉
两小勺盐
2个茄子
半勺蚝油
2勺酱油
6瓣大蒜
随意葱
多点好吃五花肉
做法：
面：水=2：1，水要温水，一半开水一半凉水兑出来的。揉成光华的面团，我以前懒得揉，那样水面不能融合。不能偷懒，揉到光滑。用保鲜袋包好，醒醒，时间大概40分，看着面团柔和就可以了。
用面粉裹好，开始擀面。还是大的擀面杖适合擀面条，小的我只能把它给切成四份，一份一份擀，家庭操作空间有限。
开水下锅煮，用凉水过一下就行。时间久了，凉了就不好吃了。
葱蒜切丁，特别拍的。
茄子去皮切丁，记得盖上，要么氧化。
葱、蒜、肉、茄子切丁备用。添少于油肉下锅翻炒，如果肥肉多就多㸆一会，金黄更香。下葱蒜，炒出香味，下茄子。茄子特别吸油。我是为了口感好把皮削了。茄子炒软（喜欢的可以加点辣椒丁）下酱油，多点颜色好。加开水炖。
收汁后，茄子就会把汤变浓稠，不需要调淀粉汁。
成品如此，我也觉得我写步骤时有点懒。可是按克说，我也不知道。敬请谅解。
【超美味】红烧排骨
简单的红烧排骨，要多下饭就有多下饭～超级美味又好做，0失误做法
用料：
250克排骨
1个洋葱
2个八角
2～3片香叶
4瓣蒜
4片姜
2勺蚝油
2勺生抽
10块冰糖/白糖
1块桂皮
适量食用油
做法：
清洗排骨：先洗干净，然后用刚煮开的热水淋上，去掉血水（讲究点的可以煮开水后放入排骨滚一下再捞起来）
准备佐料：冰糖、姜片、香叶、八角、桂皮
红烧排骨煮时，加入白煮蛋剥皮也可，这里是加一个洋葱，也超级下饭，洋葱切丝
然后开始热锅，下油，然后先下冰糖，进行翻炒（约3分钟），炒至焦黄色即可，别炒太焦黑，会苦
然后放入排骨翻炒，尽量让排骨都能沾到糖，煎至金黄色
然后放入水，加入姜片、桂皮、八角、香叶、洋葱，一勺蚝油，少许盐。搅拌后盖上锅盖焖煮约10分钟
待差不多如图所示，就可以进行收汁。然后起锅啦～
凉拌豆腐皮(千张)
用料：
4张豆腐皮
1根香菜
1勺生抽
50克白糖
适量盐
适量葱
3勺食醋
2勺秘制辣椒油
适量花椒粉
1勺白天
做法：
将豆腐皮洗净放在案板上改刀
将豆腐皮改到成三段
冷水下锅将豆腐皮下入锅中煮沸捞出
捞出后趁热切条
葱切丝
香菜切段
将食盐，生抽，食醋，花椒粉，秘制辣椒油，白糖，放入盆中拌匀，最后加入葱丝和香菜段继续拌匀即可装盘。
白芸豆山药腊排骨汤
丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，原味得就像误入时光隧道，没有任何现代调味的破坏，你的味蕾于是震憾了。放养在雪山高原的纳西族走地猪，腌制风干，时间越长腊香味越浓。食用时清炖无需任何调料～文火炖开至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味就这样飘了出来，直击心底，欢喜感瞬间开花，真的就是这样的啊。欢喜辣味的再来份蘸水，加一勺排骨汤进去～
用料：
300克白芸豆
800克腊排骨
适量姜片
400克山药
做法：
将白芸豆加入适量热水泡1小时
把风干的腊排骨砍小块
排骨热水入锅，焯水洗净。
白芸豆泡发好后洗净，将所有材料放入高压锅中，旋转至煲汤30分钟。
煮好后将排骨倒入另外一个锅中，加入山药，煮熟即可。
汤白味道浓郁，好吃！哈哈
成品
「极致的浓郁」黑芝麻闪电泡芙
这已经是我第三个黑芝麻甜点菜谱了，我可能真的是个无药可救的黑芝麻控了吧。
貌似土里土气的黑芝麻，经过一番“修整”以后，也能化身为高大上的（而且看起来就很贵的）甜点，浓郁的香气让人心醉神迷。

★★★本菜谱将不再详细讲述闪电泡芙的做法。具体做法可参照我的另外一个食谱【芒果香橙泡芙】→https://www.xiachufang.com/recipe/104037685/?group=share_title_a
用料：
「泡芙壳」
40克黄油
67克水
67克牛奶
2克食盐
32克低筋面粉
15克高筋面粉
3克白砂糖
用于内馅「黑芝麻卡仕达酱」
1个鸡蛋黄
120克鲜牛奶（纯牛奶也行）
30克白砂糖
10克低筋面粉
10克黄油（冷藏未解冻）
20克黑芝麻酱（稀的那种）
55克淡奶油
表面装饰用「黑芝麻奶油」
10克黑芝麻酱
6克白砂糖
55克淡奶油
做法：
参照我的另外一个食谱，先做好闪电泡芙。
「黑芝麻卡仕达酱」                                        ①白砂糖全部加入牛奶，煮至快要沸腾。               ②低筋面粉过筛一次，倒入鸡蛋黄里，搅拌均匀。                                                                ③把热牛奶的【一半分量】冲入鸡蛋黄，搅拌均匀后，再把混合液重新倒回锅里。       ④开大火，【一边用蛋抽不断搅拌】一边煮，沸腾以后马上转小火。                           ⑤继续煮到卡仕达酱变得浓厚、基本成团，马上关火，放入【冷的黄油】，搅拌均匀。【过筛一次】。                                               ⑥加入黑芝麻酱，搅拌均匀。                       ⑦把卡仕达酱用保鲜膜【贴面】包好，放入冰箱，冷藏1小时以上。                                  ⑧把彻底冷藏的黑芝麻卡仕达酱取出，用打蛋器搅打均匀，加入打发到九成的淡奶油，翻拌均匀。←黑芝麻卡仕达酱完成。可装裱花袋冷藏备用。
「制作黑芝麻淡奶油」①淡奶油加入白砂糖，打至5分发（还具有比较强的流动性，表面有气泡）。②加入黑芝麻酱，继续打至7分发（奶油基本失去流动性，但还比较软）。
「组装」①泡芙底部戳三个洞，在裱花袋前端剪一个小小的口子，用黑芝麻卡仕达酱灌满。②用【圆口中号裱花嘴】，在泡芙表面挤出5-6个大小均匀的圆形奶油。（具体看你所做的泡芙长度）。③把翻糖/白巧克力剪裁成长方条形，摆放在奶油上。用白巧克力的话需要调温，比较麻烦但是好吃；用翻糖的话直接擀薄以后用刀裁就可以，比较简单但是不好吃。我偷懒用了翻糖。④顶上我觉得空，就放了一朵茶花。紫红色跟灰色/黑色系很搭。做甜品往往不能只考虑造型，配色也很重要。
切面图。泡芙膨胀良好，整体浑圆，有大的气孔，可以随心所欲地挤很多很多酱。卡仕达酱浓稠度刚刚好。
是我妈超喜欢的味道！
如果花放不牢，可以在翻糖上挤一丁点奶油，再把花黏上去即可。
蒜蓉辣酱
戴手套，戴手套，戴手套，千万别让辣椒 辣到自己哦，没来的急拍装瓶的照片，爸爸就拿去工作的地方吃了，说越吃越好吃。
用料：
半斤蒜
半斤小米辣
一碗油
一勺盐
一勺白酒
适量糖
一个苹果
做法：
小米辣、蒜洗净，控干水分（我直接买剥好皮的蒜省事）
蒜和小米辣还有加个苹果一起放破壁机打碎
起锅烧油，油热，倒入蒜蓉小米椒平铺均匀小火煮三分钟
加盐、白酒，白糖，翻拌均匀，煮熟煮透就可以放凉装瓶了（全程小火）超级香的
罗勒青酱蘑菇宽面
用罗勒青酱来拌意面是意大利人最喜欢的一种吃法，可以用各种形状的意面，今天我用了宽面
用料：
80克（切块）帕玛森芝士（Parmesan cheese)
50克松子
100克罗勒叶
170毫升橄榄油
1瓣蒜头
2茶匙黑胡椒粉
2茶匙盐
600克面条
300克新鲜蘑菇
半个洋葱（切成粒）
做法：
先把松仁炒一下，有一点金黄色，这样就更香
然后把松仁，罗勒，帕玛森芝士，蒜头，黑胡椒粉，盐，橄榄油一起放到搅拌机内打成酱
打好的酱
用橄榄油把切碎的洋葱粒先炒香
然后放蘑菇一起炒熟
烧一锅开水放两茶匙的盐下去烧开后煮面条
开水后放面条下去煮
中火保持水开，然后设好面条的时间，比方说我的这款面条要煮8分钟，也可以用手机来设时间
煮好的面条用一个隔水的篮子隔水备用
把面条倒到煮好的蘑菇里
然后把青酱放下去一起拌匀
到最后放还可以再磨一些新鲜的帕玛森芝士粉在上面再吃
超简单咖喱海鲜面
用料：
虾仁
扇贝
胡萝卜
口蘑
奶酪
牛奶
植物油
自制辣椒油
鸡蛋面
做法：
热锅，把冷冻扇贝柱一片片铺在锅底（新鲜扇贝当然更好啦），直到扇贝柱缩小变得立体。
此时放入虾仁。适当放入植物油，接着放切好的胡萝卜片（一根很小的胡萝卜）。
当油变成胡萝卜色，加入奶酪（我用的是做蛋糕的奶酪，所以本身有咸味）
当奶酪融化，放入切好的口蘑片，稍微搅拌，放入适当牛奶（不必要完全没过菜），盖盖子煮
烧一壶开水，将干的鸡蛋面泡着
菜差不多熟了，放入咖喱粉，搅拌，然后放入泡过的鸡蛋面（沥干水），翻一翻，把菜翻上来
出锅前放一勺辣椒油（里面有花生碎），超级香
冰糖雪梨棒棒糖（内附详细说明）
小朋友都受不了棒棒糖的诱惑，但是市面上的棒棒糖真的都是香精➕色素➕糖精，真的不好吃，反正我是吃不下口！这款冰糖雪梨棒棒糖的材料简单，健康，还好吃，我偶尔也会拿来当零食。先写些注意事项再写制作步骤
用料：
50克麦芽糖
150克黄冰糖
150g梨汁
测温枪或者一碗冷水
比较深的不粘锅
做法：
首先注意事项：
模具：我买的是tb的5-10左右的，我是觉得没什么味道，买回来拆开放了2个月，放奶瓶紫外线消毒柜消毒后再用的。（个人觉得12连模的那个比较好用）
测温：方便点就买个测温枪，我的测温枪50元一把（家里还有个法国300元的温度计，还没这个50元的好用）。没有测温枪一碗冷水也可以。
棒子：我用的是长度10cm直径4mm的棍子，其实随意的。
温度：糖浆煮到130-140度就可以了，温度越低糖越软，我喜欢比较硬的，都煮到140度。
火候：一开始大火煮开后转中小火到完成；也可以全程中小火。
成品：具体能做几根看模具花型大小，基本10-14根。
时间：一个配方的量要煮15-20分钟，翻倍做所需时间就翻倍。

准备好材料：
雪梨榨汁，过滤出雪梨汁。
冰糖要买碎一点的，大块的不容易化开。
麦芽糖比较难挖，可以用热水温一下，流动了就能倒出来了。
模具里放好棍子，一定要倒糖浆前放好。
测温枪或者一碗冷水放在锅子旁边备用；所有材料倒入深一点不粘锅里，中小火煮，期间要不停搅拌。
一开始温度比较难上升，等梨汁水分蒸发的差不多了就上升快了。100-115度用的时间比较久，125-140度很快的。
煮的期间要不停搅拌，锅子浅的话容易铺锅，要铺了立马离火搅拌下，再马上上火煮，就这样来回。等水分蒸发了就不怎么铺锅了。
等不会铺锅了，就说明温度也快到了。
等糖浆煮到130-140就可以离火了。
测温方法最方便的是测温枪，没有测温枪的话就准备一碗冷水，滴一滴糖浆到水里，等糖浆冷了摸上去硬硬的，放嘴里吃一下，不粘牙就说明可以离火了（一定要凉透了吃吃看，因为有时候温度到位了，如果没凉透吃上去也是粘牙的）。
我个人煮到140度离火的，刚刚离火的时候有很多泡沫，不能入模
稍微凉一下，搅拌几下泡沫就会消失的，这样就能入模了。入模一定要趁热，凉了糖浆就硬了，不流动了。入模慢的话，到后期会凉的，没关系，再上炉稍微加热下就又能入模了。模具里要事先放好棍子，糖浆先入模再放棍子，糖浆会从棍子的孔里流出来。
入模要慢点，不然模具比较小，糖浆流动性强的时候会一下子倒很多，会铺出模具。等糖浆凉了就能脱模了。
凉了立马脱模，脱模后立马包装好，不然空气比较潮湿的话，糖容易潮，就会粘了。我这里是南方，容易潮，尤其是下雨天，万不得已就别做了，一凉就潮了
尖椒干豆腐
超级喜欢干豆腐，有和我一样喜欢吃干豆腐的小伙伴赶紧动起手来吧！
用料：
3张干豆腐
1个尖椒
1勺淀粉
2瓣蒜
1勺鸡精
5克盐
1勺酱油
做法：
将干豆腐切成条，锅中加入凉水烧开后将干豆腐放入，大概一分钟后捞出过凉水
将尖椒切成条
葱切碎
蒜切沫
一勺淀粉加入适量水，形成水淀粉
起锅烧油，加入葱蒜爆香
加入十三香，酱油水
将干豆腐放入
干豆腐放入后大概一分钟后加入尖椒和水淀粉，就可以出锅啦！
菠蘿南瓜包
用料：
560克基本面團
一個日本小南瓜
20克黃油
適量白糖
75克黃油
125克高筋面粉
50克糖粉
50克蛋
一只，打散全蛋
做法：
把小南瓜整個兒放微波爐里叮4分鐘，然后翻面，再叮4分鐘，這樣皮就軟了。如果你家微波爐功力大就2分鐘2分鐘地叮，注意看著皮色轉青了就可以了
去皮去瓤去籽切小塊
直接放籠屜格上，大火蒸20分鐘至熟軟
裝入容器趁熱加入黃油和白糖拌勻壓成泥。這里白糖的量可根據自己的口味嘗試調整。如果水份很多就需要入鍋炒干或者繼續微波收干水份。注意：南瓜餡涼后會比較顯得干，熱的時候不是太濕的話，涼了就剛好
材料大集合
將黃油隔水融化
篩入糖粉拌勻
再加雞蛋拌勻
在黃油雞蛋液中加入2/3的高筋面粉，拌勻
然后倒在案板上用其余1/3的高筋面粉揉成菠蘿皮
面團分割成40克一只，滾圓后醒15分鐘。菠蘿皮約20克一只共分14只。準備兩個案板，面團的用少許油抹案板防沾，菠蘿皮的案板用少許面粉防沾
取一個面團壓扁放上適量南瓜餡
包起來，收口朝上
一只菠蘿皮壓扁，薄一點兒比較好。我這次有點厚，成品龜裂后紋路有點粗曠：）
把包好餡兒的面團放在菠蘿皮上
讓菠蘿皮包住面團。覆蓋面團約1/3至1/2處
做好的面包生坯放在鋪了烤盤紙的烤盤上。靜置發酵到原來的一倍大
在發酵好的面包生坯菠蘿皮上刷上蛋液。入預熱的烤箱，200攝氏度/400華氏度，12分鐘即可
懒人版电饭煲烧鸡
嘴馋了，想吃烧鸡，可是外面卖的料重油大，还是自己做吧。😜
用料：
适量姜
适量大葱
适量盐
适量黑胡椒
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量蜂蜜
一只整鸡
做法：
整鸡一只，把肚囊里的明显脂肪也处理了，用牙签全身扎孔，必须扎，为了入味。

调料：除了葱姜其他所有调料适量混合，味道根据自己的喜好，我从来不拘泥方子，自己喜欢就好。想吃辣就加辣椒，想吃甜就多加蜂蜜，没有蜂蜜换白糖，没有蚝油不放也可以。混合好自己尝尝，自己觉得好吃就行。

把调料混合均匀，均匀刷在鸡身上，多刷几遍，肚子里也刷，然后开始做Spa ，按摩十五分钟左右。

把姜葱切片均匀摆在电饭煲底，摆上腌好的鸡，按下煮饭键，我的是四十分钟，中间不用管，煮完翻面再煮一次，又是四十分钟。
预备，撕，吃！😜

其实我因为口味淡，又在戒精制糖，只放了一点老抽生抽料酒醋，大家不用学我，做自己喜欢的就好。🤗
耗仔秋瓜烙
"瓜,葫,豆" 盛产的夏季，好吃的潮汕人，总有各种别出心裁的吃法～
用料：
2根秋瓜
500克耗仔
1火锅勺生粉
1火锅勺薯粉
一火锅勺鱼露
3茶勺胡椒粉
1根小葱
少许油
做法：
1.秋瓜去皮，洗干净，切丝，沥干水分待用
2.小葱切丝，耗仔用白糖洗干净后沥干，与丝瓜汇合，放入鱼露拌匀，腌制30-60分钟
3.薯粉，生粉冷水调糊，再与腌制好的丝瓜，耗仔混合
4.冷油下锅，烧至5成热，转小火，放入调好的食材，文火微煎5分钟
5.断生成型后，翻面，重复煎至表面金黄
6.压火，装盘～
【减脂早餐】黄油防弹咖啡&黄油防弹奶茶
【7天瘦5斤】食谱-DAY3早餐

防弹咖啡有丰富的油脂，饱腹感很强，口感也非常顺滑，像喝浓芝士一样，轻断日早餐，喝它就足够了。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
冲泡1杯挂耳黑咖啡，400~450mL。

（我一般选挂耳来冲泡黑咖啡，打开挂耳包，用滴滤的方式完成咖啡冲泡，黑咖啡中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。）
称量MCT油10g、草饲黄油20g、椰子油10g。

（这三种油脂我们在之前都介绍过，是可以直接供能、燃烧脂肪的优质油脂，非常适合瘦身。这三种油脂某宝都有卖，大家可以提前在家里备好，在咱们的7天瘦5斤食谱里也经常会用到。）
把450ml的黑咖啡、40g的油脂和1g的海盐，倒入搅拌机中。

（细心的朋友注意到了，我加了1g的海盐，因为有不少朋友反馈说喝完咖啡会微微感到心慌，所以我特别尝试了添加海盐的方案，不仅可以平衡电解质，缓解心慌，还平衡了咖啡的酸，风味也更加浓香。）
用高速搅拌机搅拌，直到所有的颗粒都看不到了，油和咖啡完全混溶。

（这个配方，我们能做出500ml的防弹咖啡，有些朋友会感觉喝不完，可以少做一些，只需要把咖啡和油脂成比例减少就可以了。）
5. 喝不了无糖咖啡的朋友，可以加少量的甜菊糖调味，微甜口感也不错。

（一定不能加白砂糖或咖啡黄糖，糖油混合，会引发肥胖哦。）
不少朋友咖啡因过敏，不能喝咖啡，那就把咖啡换成奶茶吧，一样的香浓顺滑。
防弹奶茶的做法和咖啡的做法完全一样，只是把黑咖啡换成了淡奶油和红茶，动动手，尝试一下吧。
猪肉炖粉条
用料：
300G五花肉
200G宽粉条
葱段
大蒜
姜片
2个大料
2片香叶
1汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙冰糖
1汤匙料酒
1/2茶匙盐
少许油
做法：
粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块
五花肉放到沸水中焯去血水
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片
然后放入五花肉煸炒片刻
随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜，大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟
再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水
鹅妈妈锅🍳自制枣泥(无油无糖)
只是想给宝宝做点小点心
用料：
300克红枣
1千克水
做法：
红枣洗净去核
锅中倒入水，倒入处理好的红枣，中小火加热至水开。
红枣煮好盛出晾凉
用果语原汁机摇成红枣泥
枣泥已经很细腻了
用筛子过滤掉枣皮，可以用刚刚煮红枣的水加进去很好过筛
用勺子把筛子下滤出的枣泥刮下来
过筛后的枣泥水
枣泥水倒入鹅妈妈锅中小火慢熬，熬到想要的稠度就可以了
这么干就差不多了
制作好的枣泥，是不是很美丽。
很好吃😯，用来做点心宝贝们都很喜欢吃，你也试试吧
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不油不腻超好吃的红薯丸子
想吃炸的红薯丸子，又怕甜腻腻的，按这个方法试一下，少糖少油，一口咬开软软的红薯泥，超级好吃哦！
用料：
2个红心蜜薯
少量面粉
做法：
红薯蒸熟压成泥，我用的红心蜜薯甜度很高，所以不用额外再放糖
加入少量面粉，可以把红薯黏在一起就行，面粉多了，红薯味道会淡
将红薯泥和面粉揉成面团，因为面粉少会比较粘手
将揉好的面团，分成小块，再搓成小圆丸子，我是用勺子舀一小块然后搓成丸子，大家怎么方便怎么来
锅中加油中火加热，放入筷子起泡关小火开始下丸子
一定是小火，慢慢炸，炸透炸熟后捞出
可以先给盘子放一张吸油纸吸取多余的油
好啦，又香又甜的红薯丸子就做好了，快尝尝吧！热的时候很好吃哦！
紫米吐司卷🆚奶香芋圆紫米露
看着朋友圈在刷紫米吐司好嘴馋，于是想自己做！

紫糯米不光颜色好看，营养还丰富，补气益血，暖脾胃。建议买云南墨江紫糯米。

做法也很简单，紫米我们电饭锅煮就OK了

香软的吐司和糯糯的紫米的搭配恰到好处，而且健康低脂，完全不用怕发胖，口感也炒鸡好吃！

包剩的紫米我们还可以用来煮紫米露，一碗好吃的甜品轻松搞定！
用料：
200克紫糯米
120克砂糖
适量纯净水
（要包多少就多少片）吐司片
奶香芋圆紫米露
一饭勺煮熟的紫米
适量芋圆
250克纯牛奶
做法：
1）准备材料，紫米洗干净，用电饭锅煮饭档煮（水比平时煮饭下多一点）
2）紫米煮好后，倒入砂糖搅拌均匀，紫米的温度会让砂糖融化的，所以要趁热搅拌
3）吐司切掉4边
4）用擀面杖擀实
5）铺上紫米
6）卷起来，切成小段就好了
7）做好紫米吐司卷，我们来做奶香芋圆紫米露，芋圆我们先煮熟，然后纯牛奶下锅煮开后
8）我们下芋圆和紫米，因为紫米出锅已经有拌糖了，所以不用再下糖，当然如果你喜欢甜一点也可以下，依各人喜好！搅拌开了就可以出锅啦
好看又好吃
超级美味
红糖芝麻戚风8寸
用料：
85克新良低粉
5个鸡蛋
40克（蛋白）白糖
10克（蛋黄）红糖
40克水
10克黑芝麻
40克玉米油
几滴柠檬或白醋
10克（平时不用）玉米淀粉
做法：
所以材料准备好
分离蛋黄蛋清（盆里无水无油，蛋清里千万不能有蛋黄），蛋清放冰箱，先处理蛋黄。
蛋黄+红糖、油、水，依次用蛋抽搅拌均匀。（红糖颗粒大忘处理，后用面粉塞过滤了下）
低粉和玉米淀粉混合均匀过塞加入蛋黄盆里，避免起筋，画Z字搅拌均匀，然后加入黑芝麻拌匀。（第一次加淀粉，想体验下口感，调整糖量，然后找到最合适自己的方法）
蛋清加入几滴柠檬打发，分三次加入白糖，直到打出小尖角（打发好的忘拍照了）
取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄盆中，翻拌手法，不要画圈，翻拌次数越少越好，但一定要拌匀。
再把拌匀的蛋黄全部倒回蛋白盆中，翻拌+切拌均匀（翻拌时可转动盆）。
30cm高倒入模具中，轻震几下。
预热烤箱，120度50分钟，135度20分钟（想快就温度调高，但容易开裂，表面颜色重，每个烤箱脾气不同，自己摸索掌握），放置倒数第二层，上图好像是不到30分钟的状态，过去一周记不清了。
蛋糕高度回落一点点表示熟了，拿出来震一下，立马倒扣，冷却后徒手脱模。
很松软，口感不错，新手第五个戚风，第一次加芝麻红糖。手残党照片拍的不好。
流汁大包子
流着汤汁的猪肉大葱包子，你不想吃几个吗？不用皮冻也可以做出流汁的包子
用料：
依个人所需猪肉馅
适量葱末
少许姜末
适量蚝油
一小把花椒
3～4个八角
1～2个（根据肉馅定）浓汤宝
少许老抽
少许十三香
少许生姜粉
做法：
将花椒跟八角放水里煮5分钟晾凉备用（出汁的关键）浓汤宝切小块备用（这也是出汤的关键）
将除花椒水以外的调料混在一起搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌好以后将花椒水分三次到入肉馅里，每次搅打上劲，注意一定要同一方向搅拌，肉馅不要太稀，因为包的时候不好包，而且出锅时容易破
这个面我发的时间有点短，再多发一会会更好
将发好的面做成大小均匀的剂子，然后擀成包子皮，包子皮一定要中间厚边缘薄，避免出锅后底部破裂
成型的包子
附上包包子的方法
锅里烧水，水开后把包子放进去蒸20分钟，然后闷3～5分钟，就可以出锅了，开吃吧，超级香，吃的时候一定注意，因为包子里有汤汁小心烫伤