xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【这是一个很简单的披萨嘛】我萌萌哒有啥材料都可以放进去哒
不知道为什么我以前发布的菜谱都没有了T T
难过的要吟诗 要吟诗
除非有鱼塘给我承包 不然不开心不开心T T T T T T T T
【波波郑重承诺发布的菜谱图片均为自己拍摄 无转载】
【可能就是默默的发了一下ins 这也不行么T T】
【那就不蠢蠢哒的按下独家吧不按就不按了嘛】
【and这是一个很简单的披萨嘛 有什么材料都可以丢进去只要有马苏里拉就行】
【这是一个9寸的盘子哦】
用料：
适量番茄膏
#【一】饼皮
160g（150g+10g）高筋面粉
10g油
2.5g干酵母
5g糖
2.5g盐
90g水
#【二】馅料
适量菠萝
适量洋葱
适量火腿片
#【三】酱料
适量番茄酱
适量（这个加了萌萌哒）越式甜辣酱
适量（我喜欢多多哒）马苏里拉
做法：
将【一】中的饼皮材料混合
为啥高筋面粉中是150+10呢
就是留出10g面粉在所有材料混合后一边揉一边加
这是波波自己总结出来的小窍门 
因为有时候水量的不准多几毫升什么的
加进去之后太湿 这样预留10g再慢慢加进去
将面团揉至不会粘手 光滑后
静放在温暖潮湿的地方覆上保鲜膜哦
然后就等待它萌萌哒发酵吧
需要一个小时的时间哦
其实这时候你就能闻到面团独特的香味
一小时后。。。
耶耶耶胖嘟嘟的很可爱嘛~
然后在将发酵好的面团蹂躏一下
蹂躏完之后再平铺在盘子里哦 
因为面团的延展性 所以我们在平铺的时候面团会烦死人了的慢慢回缩
大家要慢慢的撑开哦
平铺完之后再用叉子戳。。
在发酵的时间 我们可以准备材料
波波准备了菠萝和洋葱
菠萝简直就是提味神器啊 放了之后无比Hawaii嘛(*^__^*) 
这里材料不受限制 大家可以任意放自己喜欢的哦 当然洋葱是必不可少的
将火腿切片哦 
大家还可以稍微放油煎一下
会更香哦(ˇˍˇ）
准备马苏里拉
马苏里拉真是披萨的好基友
他们简直就是天生一对不在一起都对不起爱神丘比特好麽
马苏里拉一定要是碎碎哦
准备酱料时间到啦
将番茄酱和越式甜辣酱混合在一起（没有越式泰式也行 没有泰式没有也行 不过放了味道好极了 麻麻超级喜欢）
开始涂抹酱料啦
一定要分量够足哦
只放番茄酱是不够味道的 如果添加了甜辣酱会更加惹味
而番茄膏更是能增添口感哦
所以能放就要放下去
然后就
我铺
我铺
我狂铺
最后撒上马苏里拉
就萌萌哒完成啦
预热烤箱哦
180°-200°烤25分钟哦
（每个人的烤箱温差不一样）
出炉啦
乘热吃 拉丝什么的最让人开心了
拉一张
三文鱼头汤
用料：
半个三文鱼头
一小把海鲜菇
一颗娃娃菜
两片生姜
小半勺橄榄油
小半勺蚝油
做法：
：1、把鱼头洗干净沥干水分，也可以用厨房纸擦干

            2、娃娃菜切成四半然后冲洗干净，海鲜菇也去蒂洗干净放一起
             




3、中火锅里下小半勺橄榄油，下去姜片，然后下鱼头，两面都煎20秒左右，加入一碗开水，煮开后，加入娃娃菜海鲜菇一起煮一会，可以放一点蚝油提味，鱼头煮熟就可以出锅了
「ʕ·͡ˑ·ཻʔෆ⃛ʕ•̫͡•ོʔ喜欢杏仁的抱抱熊饼干」
用料：
120g黄油
80g糖粉
240g低筋粉
1个鸡蛋
1小勺（为饼干增香）蜂蜜
少许小苏打
1~2g盐
按小熊个数加巴旦木扁桃仁
做法：
1：将黄油室内软化变软，加入糖霜，一小勺蜂蜜和盐混合打发，打入鸡蛋，再次混合打发均匀，打发至颜色稍稍有点变奶白即可。
2：低筋粉中混合少许苏打粉，分两次用面粉筛筛入，会揉合的更好，然后揉成光滑的面团。（面团越揉合，黄油和面粉越融合就越好。）
3：揉好的面团放保鲜袋里，用擀面杖隔着保鲜袋擀成片状即可（约两个一元硬币落在一起的厚度。）放到冰箱冷藏30分钟（不能超过30分钟，不然烤出的饼干会有开裂。）
4：用小熊模具压出形状，放入烤盘，小熊与小熊之间要留适当空隙，用牙签扎出小熊的眼睛和鼻子还有嘴巴，把巴旦木扁桃仁放在每个小熊的肚子上，轻轻扶起小熊的两只胳膊放在扁桃仁上面轻轻按压好。
5：烤箱选烘烤项170度预热10分钟，预热好后把装有小熊饼干的烤盘放入烤箱中层烘烤10~15分钟，每家的烤箱火力不同，但只要烤到饼干的外边有一点点呈金黄色就可以了，烤完的小熊饼干放饼干架上晾凉冷却就完成啦~
花椒米酒卤牛肉
减肥时就爱吃它
用料：
若干花椒
5ml米酒（酿造白酒）
1块牛肉
10ml生抽
做法：
牛肉洗净放入锅中，加水漫过牛肉2厘米，加米椒，一小把花椒，炖煮1小时
煮好后取出冷凉，放入冰箱冷藏室15分钟，取出切薄片
超好吃的螺蛳粉，已回购
这个月突然馋螺蛳粉，某宝一搜太多了都不知道选哪个，冲着颜值就下单了一款。

第一次到手那个沉甸甸的重量，我都怀疑不止有三包 。打开后呢，还真不错，总的3包，每包330克，里面包括粉有8小包，没吃过其他牌子的，但这个牌子吃了一次就爱上了，又买了一次，每次都买的三包。今天煮了一包，就拍了照片准备分享一下。
用料：
1包螺丝粉
6片白菜
做法：
这个颜值有些fashion😁
8包，配料丰富，真的惊艳了我
1⃣️ 将粉冷水下锅，放半包醋，这样煮出来更Q弹。
2⃣️ 定时15分钟，煮好过滤出来备用，不需要过凉水。
3⃣️ 锅里放水，自己可以再弄点白菜🥬土豆🥔啥的放进去先煮，这次我就只放了点白菜。这里放的水不要太多，我的量是家里的深底大碗，没有放满。也可以少放点，后面汤更醇浓。
4⃣️ 白菜煮熟后，依次放入萝卜干/豆角酸/螺汤。专属螺蛳粉独特的香味就开始弥漫～❤️了～煮沸即可关火盛出。
5⃣️ 盛出来放入辣椒油🌶️花生🥜腐竹这3包。腐竹给它按下去泡软吃，如果不怎么能吃辣可以放半包辣椒油，这个辣椒油有些辣，炒鸡nice😋
女生食量小的，一包估计还吃不完😆
男生一包也能吃饱，量超级大。最后用的是8英寸汤碗盛出来的。
冬笋肉丝
用料：
里脊肉
冬笋
青红椒
盐糖味精，干红椒，调料
葱姜小料
做法：
里脊肉切丝，用基本调料，黄酒上浆滑油
冬笋切丝，青红椒切丝，滑油
煸香小料，干辣椒，加少许清水，调基本味，勾芡，放入肉丝，青红椒丝，翻炒均匀即可
蛋挞（蛋挞皮现成）
用料：
2只鸭蛋蛋黄
50ml牛奶
100ml淡奶油
15克白砂糖
做法：
牛奶淡奶油糖称重，搅拌均匀。加入鸭蛋蛋黄，再搅拌均匀。
过筛。倒入现成蛋挞皮，8分满。
烤箱预热。215度20分钟。
芝士生滚鱼片粥
营养养生快手早餐，头一天早晨洗好米冻上，是滴冷冻，第二天几分钟就能煮出几小时熬制的味道呢！
浓稠的粥还有芝士的香味，口感不输店里各种添加的成果但是完全没有添加很健康哦！
再加上鱼片配白胡椒，煮了两顿的一锅，结果早餐秒灭~
tips：记得比预计的量翻倍就对了
用料：
一片或者50g巴沙鱼片/龙利鱼片
手抓的一把米
少许姜丝
少许白胡椒
半片芝士片
少许淀粉
柠檬汁
做法：
头天晚上把米洗好，沥干水放入保鲜袋放入冷冻，然后去美美睡一觉
早起取出米，鱼片解冻，把米和适量的水一起下锅开煮，开锅后加入姜丝。
然后处理鱼片：
切丁，加入柠檬汁去腥，加入白胡椒，淀粉抓匀
等粥有点浓稠快煮好的时候下入鱼片和半片芝士，搅匀
1.2分钟后关火，盛出，吃，当然也可以抱锅
薄荷牛奶
味道像小时候吃的薄荷牛奶糖，感觉牛奶有薄荷的衬托好像更香甜了呢~
用料：
30ml薄荷糖浆
150ml纯牛奶（无糖）
适量淡奶油
做法：
淡奶油加10ml薄荷糖浆打发装入裱花袋备用
20ml薄荷糖浆加150ml牛奶，搅拌均匀，加冰，挤上淡奶油，ok
桂花糕
历史由来：相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。倒了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
做法：
30克糖粉，准备8克水备用。
把之前准备好糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。
再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松散的，结成小块的用手掐碎）
过筛（筛完的粉要跟米粉还细一点，切记不要压，也不要搅拌）。
把纱布摆在拼盘上，然后放上模具，把过筛好的米粉倒进模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力压。
水沸后，中火（800-1300度）蒸制3分钟（千万不要让水滴或溅到桂花糕上）取出模具，继续蒸12分钟左右（开盖要小心，不要让水滴到桂花糕上面）蒸的时间，4厘米，蒸12分钟左右，越矮时间越短。
再撒上桂花干和蜂蜜，完成开吃。（可以不加）
最爱的生煎包
最爱的生煎包～喜欢什么就要记录下来，做自己喜欢吃的菜，真的超级有成就感～我比较喜欢薄皮儿的生煎，所以研究了一下，具体谁的方子也记不住了，记录下来方便下次再做
用料：
           猪皮冻：
1斤猪皮
五六个葱段，姜片
两大勺料酒
6倍水
           猪肉馅：
250g猪肉馅
4g、7g盐，糖
5ml、5ml老抽，生抽
半勺、半勺十三香，胡椒粉
1小勺、1小勺料酒，芝麻油
100g葱姜水
适量克小葱花
            面团：
200克低筋面粉
1克泡打粉
1克酵母
1克盐
120克清水
做法：
第一步：前一天先做猪皮冻：1⃣️买来的猪皮洗干净，用水绰一下（绰完水倒掉），趁热用小刀剔干净上面的白色油脂和猪毛。2⃣️称重肉皮，称重6倍水量，上锅，加葱段姜片料酒，中小火熬制30分钟，至猪皮能用筷子🥢轻松戳洞。3⃣️葱姜捞出弃用，（锅里的水不要动），把煮好的肉皮切碎（尽量碎），再放入刚才的水中煮10分钟至融化，4⃣️倒出煮好的猪皮冻水至容器内晾凉，然后放冰箱冷藏。
第二步：葱姜水：先取点葱姜放入100g温水中按压，浸泡出味（半小时）
第三步：混合面团材料，醒20分钟
第四步：趁醒面的时候来做肉馅：猪肉绞碎，放入调料调味，分3次打入泡好的葱姜水（一个方向用筷子搅打上劲），拌好肉馅加入250g切碎的猪皮冻拌匀。
包生煎：醒好的面团擀成薄的大圆饼，，卷起来表面刷油揪剂子，面团每个23g左右，揪好了擀皮儿，包肉馅20g每个，就像包包子一样，捏3褶皱往前提一下直至收口。全部包好。
煎制：凉锅凉油，放入包好的生煎（我喜欢收口朝下），中小火火煎2分钟，加入少量清水闷4分钟，（此处小心油溅出来，盖锅盖），撒上小葱花和芝麻粒，再盖盖子闷2分钟，至水份收干，生煎出锅～（最好用不粘锅）
加入了猪皮冻的生煎汤汁超级多、味道也非常的鲜美。我的最爱了～吃的时候倒上陈醋和辣椒油，太喜欢了😘
营养美味早餐-鸡蛋饼
早餐不知道吃什么吗？鸡蛋饼怎么样，牛奶、鸡蛋、蔬菜……营养又美味！
用料：
3个鸡蛋
180ml牛奶
半小碗面粉
1根火腿肠
1根茭白
适量葱花
适量盐
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切粒备用
茭白切粒
火腿肠切丁
将胡萝卜粒和茭白粒开水煮熟。碗里打入三个鸡蛋，加入180ml纯牛奶，半小碗面粉，搅拌均匀。加入适量盐，将胡萝卜粒，茭白粒，火腿肠，葱花加入碗中，继续搅拌均匀。
平底锅加热，加入适量油。将搅拌均匀的材料，摊入平底锅，中小火煎一分钟，翻面小火煎一会。
煎至定型，拿出切片，即可享用喽。
泰国椰青炖蛋❤️❤️
用料：
2只鸡蛋
与鸡蛋同比例椰汁
一只椰青
做法：
准备好材料~把椰子劈开🙈🙈拿碗装好椰汁~其实多出来可以自己喝掉~
然后捏~把鸡蛋和椰汁搅匀~
搅拌均匀后倒入椰子里面哦❤️❤️
大火炖30-35分钟~👍🏻👍🏻其实不用隔水架都可以..直接放水里
duang~就是这个样子☺️☺️
很香很滑~有点像豆腐花❤️❤️
开吃啦~😘😘
ph维也纳可可曲奇——微博女侠森森
不知道ph啥意思 可能是个大神
用料：
100克黄油
42克糖粉
1克盐
29克蛋清
100低粉
16克可可粉
做法：
黄油软化加入糖粉和盐
略微打发即可 不要过度
分次加入蛋清稍微打发
打发好的黄油
低粉加法芙娜可可粉混合从高处筛入
拌好的面糊
180度   15-18min
原微博
三黑米糊⁽黑米，黑豆，熟黑芝麻⁾
三黑米糊很有营养，它们都是甘平之品,滋阴补肾,补益脾胃,益气活血功效！

黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软。可预防动脉硬化，又能调节身体各种免疫功能！还可抗衰老！
常吃黑豆有预防骨质疏松和预防动脉硬化功能
黑芝麻的作用是补钙和乌发！
用料：
50克黑米
40克黑豆
10克熟黑芝麻
700ml水
做法：
首先按照上面的比例称量就行，我用700毫升水做出三碗米糊，如果只想做两碗就可以相应的减少些就好！
用清水把黑豆和黑米清洗一下，再把所有材料一起倒入破壁机，按米糊键就可以啦！
大概20几分钟就可以喝到美味的三黑米糊啦！也可以按照自己的喜好加糖，原味就已经很好喝啦！
漂着红枣的核桃芝麻糊
这是一碗不一样的芝麻糊。
本来这芝麻糊是煮来当三天早餐的，但煮好后香的要死，忍不住大半夜的吃了一碗。芝麻糊还是自己炒自己打的好吃，不过这就意味着你需要一部料理机或者普通搅拌机，我用的是blender，平时用来打smoothie的，或者如果你有一个磨和一头驴，那就更牛逼了
用料：
30克黑芝麻
20克核桃仁
50克黑糯米
20克红糖
3大个红枣
两个桂圆肉
适量水
做法：
中高火炒芝麻直至它变灰，噼里啪啦地响，并且冒烟，炒的时候铲子勤快点拌芝麻，以免部分芝麻炒糊部分又不熟，炒好放在一个盆子上乘凉
炒核桃炒至金黄，同理放一边乘凉
炒黑糯米，炒到你把一粒米放在嘴里咬，感觉是脆脆的香香的没有生米的味道，放一边乘凉
当大家都冷静下来后，再把大伙一起放到你的料理机或者blender，先打上一会，大概成粉了，加入它体积一倍半的水（等于说现在总体积是粉状的时候的两倍多一些）桂圆和红糖（不需要很多，因为桂圆已经够甜了）打到它们混合均匀和谐共处
把糊倒到锅里，我喜欢吃到一粒粒多红枣，这样所以我把红枣捏出小块放里面煮，你也可以把红枣放在上一步的搅拌机里打，这样会让你的芝麻糊的糖度更均匀，一粒粒的话口感更有层次感咯，你可以吃到一口不太甜的芝麻糊同时里面有一粒粒甜甜的红枣
不时搅拌一下，中火煮到你喜欢的黏稠度，过程中太稠的话就加点热水稀释
豆芽炒粉丝
用料：
把豆芽
把粉丝
根葱
勺酱油
克盐
勺蚝油
克油
做法：
锅内清水煮沸，放入粉丝，煮八分熟后，捞出备用.
同时，肉切碎或小块，葱切片，胡萝卜切丝，豆芽洗净.  锅内倒入油加热后，倒入肉炒至变色，放入葱再炒片刻，放入萝卜炒片刻，放入豆芽炒一小会，放入生抽和盐，搅拌混匀，倒入一些水，然后把粉丝倒入，盖锅盖.
烧三四分钟后，搅拌豆芽和粉丝至均匀，再热三分钟左右，再次搅拌即可。
手工蛋卷（儿童版）
我是做给小朋友吃的。所以没有用黄油，用橄榄油替代了玉米油。木糖醇对牙齿好一点，没有木糖醇的可以用细砂糖代替。牛奶我是用婴幼儿奶粉冲的，要是稍大一点的小朋友可以用纯牛奶代替。这个方子我觉得甜度刚好，喜欢吃甜的也可以自己加糖。
用料：
50克低筋面粉
18克细砂糖
15克玉米油
25克鸡蛋液
60克牛奶
适量黑芝麻
做法：
先将材料准备齐全。
将糖和油倒入蛋液里搅拌均匀，至糖溶化
将牛奶倒入搅拌好的蛋液碗中
将搅拌均匀的液体倒入面粉中，搅拌均匀。搅拌好之后，把芝麻撒进去，我家宝宝不爱吃黑芝麻，我就没撒了。喜欢吃海苔的也可以撒点海苔碎。
将机子预热，放一勺面糊在预热好的蛋卷锅上。（如果大人吃可以放个三勺，做个大蛋卷）盖起来，大概三四分钟就好了。
然后用筷子卷起来
最后成品冷了之后就比较脆了，密封装起来。
蜂蜜西柚
台湾西柚据说有美容减肥功效😊，买回家不知道怎么做才能好吃，就上网查了一下，所以这个不是我独创的，是我试做吃了后觉得很棒，推荐给大家的👍
用料：
1只台湾西柚
适量蜂蜜
做法：
先将西柚整个洗干净了，然后用刀拦腰切成二半。
然后将筋膜切开，将蜂蜜涂满西柚果肉面。
放入合适的碗里，用保鲜膜密封后，入冰箱一晚。
酸甜可口的蜂蜜西柚成了！超方便！超好吃！
德式全麦面包
用料：
50gButter
30gCream cheese
200gWholemeal flour
3tspBaking powder
1tspBaking soda
1tspVanilla Essene
3tspBrown sugar 
20gBaking raisin
做法：
Preheat oven to 200°.
Mix flour, baking powder, baking soda, brown sugar evenly and slowly stir into melt butter and cream cheese(both are normal temperature), and milk.
Put kneaded dough on greased pan, top a few shallow cuts on the dough.
Bake for 50-60mins.
二月二炒豆
小时候最喜欢的美食之一，因为每年就炒一次，回回都巴望着二月二快来哈
用料：
两个鸡蛋
50g花生油
适量糖
一撮盐
适量面粉
适量花生
做法：
花生炒熟去皮备用，掰开不掰开都可以，我喜欢吃一半的所以掰开哈
鸡蛋，油，糖，盐，放在盆里混合均匀，加入适量面粉揉成比较硬的面团，醒一小时，醒好后取出，擀成薄面片，切成小条，再切成小菱形块，也可以切成你喜欢的形状，不过菱形是传统的形状。切得小小的才好吃
切好的菱形块放篦子上晾干一下，晾到有点硬硬的就可以烤啦
晾干的菱形块放烤盘上铺平，150℃上下火，烤至上色即可，传统的是放平底锅里炒，没有烤箱的可以试下，全程小火哦
炒好的豆跟先前炒的花生混合，完成哈，抓一把，吃到豆豆甜甜的还有浓浓的鸡蛋味儿，偶尔来个香香的花生，简直太好吃了哈
烤箱懒人版脆皮鸡
用料：
1只新鲜鸡
1包盐焗鸡粉
做法：
1.新鲜鸡去头去鸡屁股剪指甲，洗干净。2.用盐焗鸡粉（调料包菜市场1-2元一小包）腌制鸡一晚，放冰箱保鲜层。3.大火隔水蒸鸡15分钟，拿出来放烤盘上！（烤盘记得铺锡纸，因为不想洗烤盘）4.预热烤箱15分钟，230°➕上下预热➕预热15分钟后，放入鸡，温度不变，时间调45分钟！
烤完45分享后的脆皮鸡出炉！
完成！
酥炸小黄花鱼
酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。
用料：
8条小黄花鱼
一汤匙面粉
一汤匙玉米淀粉
0.5克泡打粉
60-70克清水
1克五香粉
一茶匙盐
料酒
姜
葱
做法：
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒
把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
❗五分钟凉菜❗酸辣爽口❗开胃凉菜❗凉拌木耳❗
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以香菜、青椒、红辣椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

个人喜欢吃酸的，每次去吃饭都会点一道这个凉拌木耳，超级开胃，酸辣爽口

不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，酸酸的超好吃哦

凉拌黄瓜也不错哦
http://www.xiachufang.com/recipe/106007477/
用料：
150克木耳(泡发)
4根香菜
2个小米辣椒
4瓣蒜
1个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
3勺陈醋
1勺香油
半勺白糖
半勺盐
半勺鸡精
一勺大概是10g 
做法：

❣️准备好所有食材

❣️木耳➕青椒➕小米辣椒➕香菜➕蒜➕生抽➕蚝油➕陈醋➕白糖➕盐➕鸡精➕香油

❣️香菜切成两厘米左右，青椒切丝，小米辣椒切段，蒜拍成末

❣️木耳提前泡发

❣️水开，放木耳煮两分钟，捞出

❣️木耳捞出来后，过凉水(这样拌出来的木耳口感清脆)

❣️如果木耳太大，记得切成小块哦

❣️调个料汁

❣️两勺生抽➕一勺蚝油➕三勺陈醋➕一勺香油➕半勺盐➕半勺糖➕半勺鸡精，搅拌均匀即可

❣️把香菜辣椒什么的放进木耳，然后加入料汁，搅拌均匀

❣️搅拌均匀后，就可以来吃了，也可以再腌制一会儿更入味哦

❣️酸爽可口开胃菜

❣️很简单吧，跟我一块做吧
草菇木耳炒肉
素的养生，荤的养膘，两者结合再淋点汤汁，就是一道绝佳的下饭菜。
用料：
8个草菇
适量木耳
适量瘦肉
1根葱
3瓣蒜
1勺蚝油
1.5勺生抽
半勺辣椒酱
1勺生粉
适量油
适量清水
半匙盐
做法：
木耳用冷水泡发洗净；
草菇洗净，切成片；
瘦肉切片放入碗内，加入酱油、生粉、油，拌匀腌制10分钟以上；
葱切成段，蒜剥好拍碎；
起锅热油，倒入蒜末，加盐，略为爆香，再倒入草菇翻炒均匀；
加入木耳，倒入适量的清水，盖上锅盖焖2-3分钟；
揭开锅盖，加入蚝油和辣椒酱，再加入腌制的肉片，进行翻炒至熟；
出锅前加入葱段炒匀即可。
芋圆烧仙草
多年前在温州尝过烧仙草，便一直难忘，终于淘宝找了家感觉比较正宗的店铺入了，自己动手丰衣足食，要吃多少有多少
用料：
随意牛奶
50克仙草粉
随意蜜豆
1升冷水
适量蜂蜜
做法：
把烧仙草粉倒入碗里，方子里写加50克水是冷水哦，热水会结块的，这状态我又加了些水进去调稀了点，备用……
用不粘锅➕1升冷水，倒入刚才调成糊状的烧仙草，开火，全程中火，边烧边搅拌，加入适量蜂蜜，这个看自己，卖家说加了更好吃，那我就加了点，煮到冒泡，关火，放凉
这就是放了会的状态，很快结起来喽，彻底凉了后切块即可，放入冰箱冷藏口感更好
加入各种你爱的，牛奶啊，椰汁啊，蜜豆等等，味道不错哦，还可以挤点炼乳
加点紫米，芋圆
或者直接➕喜欢吃的水果，随意发挥
西红柿鸡蛋挂面汤
鸡蛋和虾的鲜甜，结合西红柿的一点点酸，开胃心情好，能量满满地去上班。😃
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1.5捆挂面
适量盐
1根葱
1小勺食用油
4只虾
1棵白菜
做法：
准备好材料，虾去虾线，打蛋加点水搅拌。
水烧开，放进挂面；待面煮沸后，放西红柿和虾；等西红柿煮出颜色再把蛋液打入锅中。
蛋液凝固就下入白菜和适量盐，白菜过熟即可出锅装盘，最后洒上葱条。
明星甜品 风靡全球的经典美式巧克力甜甜圈
奶爸今天要和大家分享一款风靡全球N年的超级明星甜品-巧克力甜甜圈~！

没有人不喜欢吃甜甜圈吧，要知道在美国从5岁的儿童到75岁的老人都对它有着一致的热爱，甚至还设立了“甜甜圈日”~

甜甜圈日是第一次世界大战中救世军为了表扬在提供甜甜圈给士兵的妇女们而设立的，订于每年6月的第一个星期五，这一天许多美国的甜甜圈店会提供数量不等的免费甜甜圈给顾客

这样一款甜品之所以深受大众的喜爱，是因为多数人都喜欢吃甜食。要知道人在心情不好的时候，脑部最需要的就是糖分，甜食可以刺激大脑释放脑啡肽，脑啡肽是一种神经递质，对于调节情绪非常有帮助。很多甜品都有美丽的外表，细腻的口感，甜蜜的味道，会让人喜欢。甜甜圈就是这样的存在~！

那么看到这里，相信你和奶爸一样都已经按奈不住想要自己尝试一下的冲动了~那么就让我们开始今天的分享吧~！
用料：
100克低筋粉
2个鸡蛋
50克细砂糖
3克泡打粉
60克玉米油
3滴柠檬汁
适量糖针
1块巧克力
做法：
鸡蛋加白糖、柠檬汁打发
打发到颜色变浅，体积是原先3倍大
加入筛好的低筋粉和泡打粉
加入玉米油搅拌均匀
灌入裱花袋中
在模具中均匀的抹上一层油
挤入模具中，五分满即可
烤箱提前预热，放入烤箱170°c，烤20分钟，出炉晾凉，巧克力隔水融化，裹上巧克力酱，撒上糖针
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
香浓鲫鱼豆腐汤（简单易做）
豆腐鲫鱼汤营养丰富，味道鲜美，做起来也比较简单。特别适合孕妈妈，哺乳期，小孩儿喝，补钙又补脑，因为我以前不喜欢吃鸡，所以整个月子都是喝妈妈熬的鲫鱼汤和猪肚汤。
用料：
小2条（大1条）鲫鱼
2块嫩豆腐
5片姜
适量盐
一勺猪油
一壶开水
2根小葱
做法：
将鲫鱼内脏和鱼鳃去除，去干净腹内黑膜，洗干净沥干水分。在鱼身上斜花几刀。姜切片，塞两片生姜到鱼肚子里。
豆腐要买这种正方形的薄块嫩豆腐，切小块撒少量盐备用，放盐是为了豆腐更入味。
小葱把葱白切大段，葱绿切碎。
热锅加入猪油融化，放入生姜，葱白爆香，放入鲫鱼一面煎黄了之后再翻面煎另一面，不要太快翻面，以免碰碎，最好是用不粘锅煎，煎至两面金黄，加入滚烫的开水。
大火煮开后再加入嫩豆腐，保持大火煮15分钟后再转中火慢慢熬至鱼汤变浓，放盐调好味，盛入汤碗，撒上葱花。一碗营养丰富，鲜美的鲫鱼汤就出锅啦
鲜肉梅干菜锅盔
算是家庭版锅盔，可能不正宗，但是很好吃~
用料：
面皮部分
适量普通面粉
适量温水
一点点（和面用）盐
适量芝麻（后面擀皮用）
馅料部分
70克梅干菜
300克猪肉馅
适量，葱可以多一些葱姜蒜末
一勺耗油
半小勺，少放，试着来盐
一小勺五香粉
适量香油
做法：
面粉，温水，盐，和面，软一些。醒发20分钟到半个小时。梅干菜温水泡20分钟
将所有馅料部分食材和调料混合。
搅拌好，馅料一定要干一些。
把面拿出来分剂子撒芝麻擀开，包入馅料，擀开，面皮很薄能透出馅料就可以了，破了也没关系，一定要薄点，比较容易烤得脆
烤箱上下层200度预热五分钟，把擀好的锅盔放进去，烤10分钟。
完成！又香又脆
北京糖葫芦
用料：
20个山楂
100克白糖
做法：
山楂，要买铁山楂。市面上有两种山楂，一种口感很面，另外一种不太面的，我们叫铁山楂。铁山楂容易处理，不容易失败。清洗干净，晾干。
去除山楂籽，削掉头部不好吃得部分。揪掉果柄。
浅底的锅，尽量小一点，省糖。没有的话，用不粘锅平锅就可以。锅里加白糖和少量水。水不用多，能化开白糖就可以。直接加热白糖，不容易控制。
烧开，调成小火，让水分慢慢蒸发掉。
水蒸发掉后，糖开始冒大气泡。火要小，容易控制。
准备一个小叉子。是这样，家里，其实用竹签穿串并不方便，所以我想了个替代的方法。如图，用一个小叉子，轻轻叉住山楂。

另外提前准备一个水板，就是小木板或者小案板，用冷水泡一下，表面湿乎乎的。

糖熬到合适的状态，手持叉子把山楂进糖里转一下，全部裹上糖液，迅速放到水板上，糖接触水板后迅速冷却会粘粘在水板上。叉子就可以撤出来了，马上去沾下一个。
这个就是成品。都沾好后，放到室外冷却10分钟。就可以吃了。
黄豆苦瓜煲猪手汤&话梅猪手
快手系列。
用料：
适量猪蹄
一把黄豆
适量蚝干
两瓣蒜头
一颗蜜枣
适量话梅
半勺番茄酱
适量糖
做法：
黄豆，蚝干泡发，猪手去血水捞起。苦瓜切块，蒜头拍碎，蜜枣切开。
放入适量水，猪手，黄豆，蚝干，蒜瓣，蜜枣进汤煲，大火十五分钟后小火半小时，跟着放入焖烧锅，时间随意～主要猪手需要时间才会软～如果有压力锅更好。
闷烧锅，一般冬天我会晚上睡前准备好，隔天早上就可以喝口热汤，也避免了冬天少运动夜晚太丰盛的习惯。
现在一般提前中午准备好～放入闷烧锅，晚上就OK～


随后就可以捞起已经闷软烂的猪手到另一个小锅，放入半勺番茄酱，适量糖，几颗话梅，加少许水闷煮～想上色靓就加一点老抽～由于已经闷好所以很快入味…
就是这样简单～一味两食，节省时间，也可以不浪费汤渣，再炒个青菜和鱼就一餐～
有汤有青菜有肉，夏天送饭一流，酸甜可口，去除油腻口感的猪手，清热回甘的苦瓜汤～
香甜玉米排骨汤
和朋友一起，必做的汤
用料：
适量排骨
做法：
先把排骨焯水，加姜蒜炒至表面有些许金黄，放入砂锅中大火烧开，转小火慢炖，半小时后后放入胡萝卜，玉米，一个半小时后，撒入葱花，即可
燕麦玉米芝麻饼干
超市里的饼干添加剂太多，我自制饼干给女儿吃。
用料：
80克燕麦
40克面粉
40克玉米面
30克白糖
20克黑芝麻
50克花生油
10克香油
50克牛奶
做法：
1.燕麦80克、面粉40克、玉米面40克、黑芝麻20克、白糖30克。
2.把以上食材放一起拌匀。
3.再放入花生油50克、香油10克，拌匀。
4.再加入50克牛奶拌匀。
5.分成10克一份。
6.做成小圆球。
7.把小圆球放面板上用掌心轻轻拍一拍。
8.用掌心拍后中间比较厚，可以用刀面拍两下，用刀一铲放在烤盘上。烤盘上铺上锡纸，没有锡纸就刷一层油。
9.烤箱180度，烤20分钟。就完成啦！
吃不腻的蛋饺
蛋饺是我的最爱之一，不管是放汤里，炒菜还是涮火锅，超级鲜～
但是要做卖相好又好吃的蛋饺，也还是要有点小诀窍哒，超级详细步骤！
用料：
4个鸡蛋
少许盐
少许油
200克左右猪肉糜
小半勺料酒
少许（可不放）葱末
少许（可不放）姜末
做法：
猪肉糜加少许盐，料酒，一点点油，姜末和葱末拌匀备用。（不喜欢葱姜的可不放）
鸡蛋加入盐和油打散。油可以稍微多放一些。   鸡蛋要充分打散，打散到提起来蛋液不是特别粘稠。
小平底锅中小火烧热，把平底锅离开炉子，舀一勺蛋液进去，均匀旋转平底锅让蛋液覆盖着底部。把平底锅放回炉子上。
等蛋液像图中这样周围已经干了，中间还黏湿的时候，放入适量肉末。
用筷子揭开一边折向另一边，按压四周，让它们充分粘住。
翻面过来再烘烤几分钟。
都做完以后，如果是用作汤的配料或是涮火锅吃，水沸腾后上锅蒸三分钟左右，定型即可。              如果是直接吃的话，蒸十分钟左右，把里面的肉馅蒸熟。
剩余的肉末就做了几个肉丸
黄鱼面
用料：
两条黄鱼
一个西红柿
少许姜葱蒜
亮片白菜
一把面
做法：
热锅煎黄鱼，大火煎两面金黄后，放入姜葱蒜爆香，放入西红柿翻炒片刻。加水大火煮开，放白菜煮熟，放调料
另起一锅水煮面条，待面条煮好捞出放到汤里美味的黄鱼面就完成了
红烧土豆牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。总之一句话：多吃牛肉是好的。
用料：
500克牛腩肉
2个或小土豆土豆
1个八角
2一3片香叶
1块桂皮
1小撮花椒
3片姜
1个大蒜
半个洋葱
适量白糖
适量豆瓣酱
适量老抽
适量料酒
做法：
市面上买的牛腩肉洗净，把里面的牛油剔出来备用，再把牛腩肉切成适当的小块。
牛腩肉冷水下锅烧开关火，沥出待用。
牛油下锅，盖好锅盖，开小火慢慢熬制牛油。如没有牛油，直接省略3、4步。
牛油出来后，把油渣捞出扔掉不要。
继续小火，锅里倒入适量豆瓣酱，放入半勺白糖搅拌均匀。没有牛油就用食用油代替，开小火热锅里放冷油，加入豆瓣酱和白糖搅拌均匀，后面步骤一样。
一起倒入花椒，八角、香叶、桂皮、姜片、蒜片炒香后倒入适量的老抽调色。
开大火把牛腩肉放入锅中翻炒片刻。
再倒入适量料酒翻炒。
锅里一次性倒入需要的清水，大火烧开转小火慢煮。
直到牛腩肉煮熟至口感软嫩，汤汁收得差不多时，加入适量盐调味，放入土豆中小火煮半小时即可出锅。
豆沙黄金包
用料：
克豆沙
280克高筋面粉
35克黄油
2.5克盐
5克酵母
90克牛奶
50克白糖
45克奶油
少许芝麻
做法：
蛋液，牛奶，奶油搅拌均匀，加入高粉。酵母和糖放对角，面包机揉面30分钟至扩展
软化黄油分三次加入，盐一次加入，面包机揉面共三次，一次18分钟，用剪刀法，每次间隔冰箱放两分钟避免太热发酵
揉好后盖保鲜膜放烤箱第一次发酵，中盘35度一小时，放杯开水加湿
第一次发酵后拿出排气，分成11等份，揉至圆形，把红豆沙也揉成圆形○放入里面包住捏完整，然后卷成圆形。放烤箱盖保鲜膜，第二次发酵，45分钟35度，放杯热水
发酵好后，发酵后表面抹蛋液，撒芝麻入烤箱175度15-20分钟，面包上色即可。
腊八粥
反正家里可以用的都用上了，哈哈，希望过一个充实的一年。
用料：
糯米
薏仁米
黑米
花生
莲子
桂圆
银耳
核桃
赤豆
红枣
做法：
应为要第二天早上就喝，所以是前天晚上准备的。所有食材要清洗，莲子要泡好后剥掉芯儿，芯儿不要扔掉可以泡水喝，觉得有苦味的可以加一些蜂蜜。
米类和花生，银耳，赤豆都要先泡。核桃要等粥煮的差不多的时候再下
轻乳酪蛋糕（6寸）
用料：
3只鸡蛋
125g奶油奶酪
25g低筋面粉
40g木糖醇
30g黄油
几滴柠檬汁或白醋
40g牛奶
做法：
把牛奶、奶油奶酪放在同一个容器中，隔水加热搅拌至无颗粒，然后加入黄油，继续搅拌至黄油融化，无颗粒。
把蛋白与蛋黄分离。把步骤一的混合物从热水中拿出，将分离后的蛋黄逐个加入到步骤一中，每加入一颗蛋黄都搅拌均匀，直至3颗全部加入完毕。
将过筛后的低筋面粉加入步骤二中，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
将搅拌好的面糊放入冰箱中冷藏30分钟。面糊变得粘稠这步很重要，会直接影响后面与蛋白霜混合后的效果。
把白醋或者柠檬汁加入到蛋白液中，然后将木糖醇分三次加入到蛋白中，一直搅打至拉起打蛋器时，被拉起的蛋白霜的尖角不倒。
将蛋白霜分三次加入到冷藏后的面糊中，翻拌均匀后加入到垫好油纸的六寸模具中，大力振出气泡。
烤箱180℃预热10分钟。烤盘加水放入烤箱底层，将模具放在烤架上，入烤箱中上层，180℃烤20分钟，转160℃烤50分钟，之后在烤箱里闷30分钟再拿出。
入冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。口感酸甜软绵，奶香浓郁。
日式草莓大福（懒人版）
本身就喜欢甜食，所以自己动手做了大福，特别简单一次成功所以分享给大家。草莓和奶油的搭配使总体口感不会太腻，又有水果的香甜清爽。你们也可以按照各自的口味加黄桃等等水果。ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅ❣
之所以说是懒人版，因为外面的糯米皮不是自己做的，而是直接买的现成的雪梅娘的皮。
用料：
1盒雪梅娘皮
1盒奶油
若干草莓
做法：
材料如图，草莓洗干净备用，最好滤干水分。需要准备的还有奶油和雪梅娘皮，还有模具。奶油买动物性的就可以了。
打发奶油，要仔细观察，不能太过，用一个深一点的容器。
打好了以后放在模具里，在放草莓，在放一层奶油就好啦。
成品图还是很好吃的啦
一次大概做5个！吃不完放冰箱！
柠檬蜂蜜茶
美白效果很好哦
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
用牙刷把柠檬表面的蜡洗掉
均匀切片
一层柠檬加一层蜂蜜
蜂蜜泡过柠檬，放冰箱一两天就可以喝了，喝时取两到三片用温水或冷水泡开就可以了，冰水就更好了
无辣不欢下饭剁椒酱
一次偶然的机会接触到下厨房，大神好多
从此迷上了厨房（比如今年双十一只买了锅碗瓢盆😂）

我老家山区，湿气重
日常习惯吃点辣去湿

🌶️营养很丰富
100克辣椒含维生素C105毫克
所含辣椒素有开胃助消化功效
但多吃有过度刺激胃黏膜危害
有消化系统疾病或其他炎症时不建议食用

下饭剁椒酱为剁椒酱DIY版
制作简单快速，可下饭可入菜
用料：
200克辣椒
70克花生米
30克海米
30克大蒜
10克小姜（比较香）
20克盐
10克糖
适量蚝油
适量食用油
做法：
辣椒洗净去蒂晾干、大蒜剥肉、姜刮皮备用
花生米烤箱烤干、去皮、碾碎、放凉备用
辣椒、蒜、姜剁碎
这一步开始一定一定要戴手套！
这一步开始一定一定要戴手套！
这一步开始一定一定要戴手套！
结束后赶紧涂抹酒精或食醋（文末解释）
加入花生碎、海米、大蒜碎、姜碎、盐、糖、蚝油搅拌均匀
装入容器，食用油熬熟放凉，浇适量在剁椒表面（用于隔绝空气，防止变质）。避光常温发酵两天转冰箱冷藏即可，一周后食用口感更佳。
如何缓解辣椒🔥手？（来源网络，侵删）
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
【健康】【低脂】卤肉饭的延伸版 - 卤肉香菇茄丁
纯卤肉卡路里稍高。改版以后健康多了一样好味下饭！
用料：
#卤肉原版
500克五花肉
1勺油
50克红葱酥
3勺（适量）生抽
2勺（适量）糖浆
1勺（适量）蚝油
1勺（适量）醋
4瓣发酵黑蒜（可选）
4瓣蒜泥
4片姜片
适量花椒
#健康版
4个鸡蛋（煮熟）
100克香菇（切丁）
2个胖紫茄子（切丁）
做法：
五花肉冷水过水，开了以后煮5，撇掉浮末，肉拿出来冷却。
切好丁（每块都有皮和瘦肥肉）。锅里加一点油煎一下至金黄。加入一切配料再适量加水，铸铁锅炖半小时。这时候成品8分熟。（再加工的时候就10分熟了。）
整锅冷却撇掉浮油。
取1/4 可以配两个圆茄子，一碗香菇，和四个鸡蛋。把这些一起丢入铸铁锅炖15分钟。
配饭配面都一流。
辣白菜炒饭
老公买了几包延吉风味辣白菜，单吃辣白菜觉得味道一般般，那个辣酱拌饭味道又不错，就想用辣白菜炒饭吃。
用料：
100克辣白菜
3碗米饭
2个鸡蛋
1根葱
1棵小油菜
做法：
准备好需要的食材，辣白菜切小块，葱切成葱花。油菜洗干净（因为我喜欢做菜做饭有各种颜色的，所以加了油菜，没有可以不放）
锅里油热后倒入打散的鸡蛋液，炒定型后盛出来备用，鸡蛋炒久了会变老，所以我一般会在鸡蛋液里加一点水，炒定型后先捞出来。
加入油菜炒断生后加入米饭还有鸡蛋一起翻炒，我炒多了，可以够3人的量了。
加入切好的辣白菜，翻炒均匀。我这个量不加盐我吃正好，我的口味一般，不太咸也不太淡。最后可以试一下根据自己的口味加盐调味。
起锅开吃
菠菜蚕蛹蛋花汤
明天又是工作日啦，不知道大家平时忙不忙会不会在工作日自己做饭饭鸭～
这是一道简单美味的快手汤，不像老火汤要煲两三个钟，快手汤一般十几分钟就搞定啦～冬天能喝上一口热汤别说多幸福了！
用料：
一把菠菜
1个鸡蛋
适量蚕蛹
适量盐
适量葱花
适量（可不放）虾皮
做法：
将菠菜洗干净。
然后在沸水中焯30秒，这样能够去除它含有的大部分草酸。
焯好后菠菜切小块，蚕蛹每一只从中间切开，鸡蛋打散备用。
锅中加入清水烧开，先放入蚕蛹煮3分钟，再放入菠菜和虾皮。
待水再次沸腾的时候，把打好的鸡蛋慢慢画圈甩入锅里。加入盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
香菇昆布佃煮
昆布佃煮是日本著名的风味小食，可用做餐前做开胃菜，也可做为平时的零嘴小吃，用来下酒带饭也都是一流。因为它所用到的主要原料，海带，素有“长寿菜”之称，因此而成为大家喜爱的理想天然食品。
昆布就是海带了~佃煮是一种日式做菜的方法~
现在的昆布佃煮也衍生出了各种不同的口味，有芝麻昆布佃煮，香菇昆布佃煮，紫苏昆布佃煮，昆布佃煮卷，各类鱼子昆布佃煮卷等等，口味咸甜，相信不喜欢海带的小朋友也很难抗拒，做法简单，大家都可以试试~~~
用料：
少许炒香的白芝麻
25克海带
3朵干香菇
150ML清水
2匙酱油
100ML味醂
1片姜
1匙白醋
做法：
海带香菇泡发切成丝
将所有材料和调料放入锅中，小火煮40分钟左右至水干
加入芝麻，大火收汁即可
自制酸奶（无需酸奶机，无需烤箱电饭煲）
我个人超喜欢喝酸奶，尤其是安慕希和老北京酸奶这种类型的，但是毕竟我还没上班，安慕希三四天喝一箱母上很想抽我，之前有一次去了舅舅家玩，他用奶粉牛奶老酸奶和砂糖做了自己做了一次酸奶，诶，我吃着还不错，他是用煲粥的电饭煲发酵的，我本来想用烤箱，可是母上说太！费！电！
用料：
500ml牛奶（我用的极致）
一盒老酸奶
少许，看自己的口味蜂蜜
少许，看自己口味绵白糖
做法：
准备好所有的食材，把要用的容器都用开水烫一遍
牛奶里面加糖和蜂蜜（根据自己口味来）然后小火煮至几近沸腾，
奶皮什么的我都给丢掉了，把热牛奶倒进一个可以密封的容器里面，放凉至温度40度，没有温度表么！好办，摸摸容器外面，温度比你的手温稍稍热一点点就好，
重头戏来啦！倒进老酸奶！其实可以多放一点的，放多了凝固的会快一点，我本来买了两盒，可是另外一盒我想明天吃…一定要搅拌均匀，很重要，搅拌均匀。
然后就盖上盖子密封就好啦，因为母上说烤箱太费电了，于是！我把家里的车开到了阳光下，把酸奶放在车座上，然后上面盖上一层布，车里暖暖的，温度真的不低！还有做面包的时候发酵我也在用这个方法，只要盖上一层布，或者毛巾，曾经没该毛巾把酵母烫死了…我做好的酸奶有乳清析出，不过不要紧！拌一拌就好啦
青椒碎米肉夹馍
用料：
250克中筋面粉
150克水
3克干酵母
150克里脊肉
4个青椒
20克干豆鼓
1头大椒
适量色拉油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量生粉
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面
程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团
放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下（这天气室温就行）发酵至2倍大
排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆
砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼
不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼
盖上盖锅，5-7分钟后，开盖
将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可
里脊肉切成小丁，加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌匀
青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用
炒锅倒适量油，大火烧至八成热时，改中火，下入肉末扒熟
将肉末盛起，锅中留丁点底油，烧热后下入青椒丁和蒜末，干炒几下后加入一小勺盐，小火炒至水分蒸发，青椒变得比较蔫的状态
将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀
下入扒熟的肉丁，加入鸡精和10ML水，扒炒均匀至水分收干时关火起锅
最后把烙馍用刀切开，中间夹上炒好的青椒碎米肉，咱就大口开吃吧
香草舒芙蕾
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
用料：
162g牛奶
22g玉米淀粉
36g砂糖
18g砂糖
6g黄油
2个鸡蛋
做法：
取一个较大的盆装入牛奶，加玉米淀粉及少量砂糖
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入不同的容器中。在牛奶的容器中加入2个蛋黄，搅拌均匀面糊
再加入1-2滴香草精
隔水加热面糊，边加热边搅拌，待面糊变稠离开加热，再加入黄油一起搅拌
将蛋清和36g的砂糖打发至如图
将蛋白霜和面糊混合，搅拌均匀
烤盅刷黄油洒满细砂糖后把搅拌均匀的面糊装入烤盅
烤盘中放入烤盅，烤盘中放3分之1的开水
以上下火170度，120度烤30-35分钟
表面撒上糖粉装饰，成品图（由于作者拍照准备工作不足，表面有点回缩了，泪奔中，不然效果更好。）
给自己的减肥餐-鸡胸藕饼
用料：
70克鸡胸肉
150藕
一颗蛋清
做法：
鸡胸肉切碎
用刀面拍松拍碎
放入生抽 盐 胡椒 调味拌匀待用
切藕
藕切碎
取一颗蛋
吸走蛋黄留蛋清
藕 鸡胸肉碎 蛋清拌匀
用手压干水分放小团入锅 用铲子压平 两面煎熟
小火少油
辣椒酱 泰式酸辣都ok
茄子土豆香菇油饭
特适合老太太的一款饭饭，软糯~~~
用料：
半根大茄子
10几朵小香菇
一小碗大米
1个土豆
适量猪肉
油、酱油
做法：
土豆茄子去皮切好，肉切小块、小香菇泡发好，大米洗好。
锅里下油炒肉。
然后将土豆、茄子、香菇稍炒一下，再将米倒下炒，倒适量酱油炒下。
炒好后倒入电压力锅，加适量热水，烧25分钟左右即可。
因为我有狠多樱桃-樱桃果酱
又到了樱桃成熟的季节 热爱樱桃采摘 却为无处安放的劳动成果而发愁 那么鲜红而脆弱的果实 总不能白白浪费掉 那么 自制果酱熬起来吧 无色素无香精无添加剂的安心果酱 孩子早餐的首选搭配呢
用料：
采摘后重量六斤樱桃
樱桃去核后净重的六分之一冰糖
樱桃去核后净重的六分之一白糖
国产柠檬的一个挤出汁水柠檬汁
做法：
自采樱桃 预备熬果酱的直接去蒂 留着吃的要保存好蒂 不然会一天就烂掉啦
放入盆中清洗 多洗几遍
去掉核 我用的是专门的工具 没有的话就用一根筷子也很好
一个小时处理完这些 累死我了
加入樱桃此时净重六分之一的白糖腌制
放入阴凉干燥处 至少一小时 析出果汁量到樱桃的二分之一就可以了 我曾放置12小时 注意糖的量很重要 是析出果汁的必要条件 熬制果酱不需要加水 果汁少了果酱就熬不出来了
果汁够了后放入锅中 加与白糖等量冰糖 同时挤入一个柠檬汁 熬果酱我用的康宁锅 大家千万不要用铁锅 会发生化学反应导致果酱发黑发苦
大火烧开 撇去浮沫 转中小火 熬制30-40分钟就可以了
此时一定不能离开 不停搅拌 不然极容易糊锅
时间到 樱桃软化了 与果汁融为一体 我们的果酱熬成这样的粘稠度就可以啦
放入密封罐晾凉保存吧 冷藏半年 冷冻一年都没有问题的 味道非常鲜美 绝对有别于外面买回来的充满增稠剂香精色素的果酱呢！
手工Q弹鱼丸
自从吃了潮汕牛肉丸，就爱上了跟丸子有关的一切鱼丸、肉丸，但外面的丸子都添加了很多添加剂，不健康，两个小孩也很喜欢吃丸子，没办法，当妈不好当，不说会十八班武艺，也要会做一两道菜哄娃！
       做过很多次鱼丸了，这次是做得最结实、爽滑、Q弹的，记录下来，太匆忙，没准备照片，后边有空把图补上。
用料：
2斤草鱼肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量糖
适量胡椒粉
适量木薯粉水
做法：
把草鱼洗干净，去鱼皮，把背部红肉去掉（听说比较腥），去刺，有些方子是刮鱼肉，我是找到鱼刺的位置，把鱼刺整片切出来的，切出来的刺还带有一些肉，可以整片煲鱼汤。
把鱼肉切小块放电动搅拌机里，放入适量盐、料酒、糖、鸡蛋（这次忘放了），盖上盖子搅拌。
当鱼肉被搅烂后，可以放入适量的木薯粉水（木薯粉+水），不要加太多水，听说水不能超过鱼的1/3，可以分次加入，慢慢鱼肉会变成鱼泥状。
把搅好的鱼泥放在一个盘子里，接下来就是力气活，对鱼泥朝一个方向用手搅拌、摔打（方向跟搅拌机相同），时间越长做出来带鱼丸会Q弹！
经过一番搅啊、摔啊、打啊，我们的鱼丸初步形成，准备一口锅，里面放水、盐，先不用开火，把鱼泥全部挤好放在水里，最后打火煮鱼丸。
火不要太大，中火慢慢煮，太大火鱼丸会老，鱼丸熟后会浮起来，把鱼丸放在一个装有冷水的容器里，过冷水，大功告成！
清凉可口的老虎🐅菜
用料：
根香菜
个辣椒
根黄瓜
个、洋葱
葱
克盐
花椒油
白绿萝卜都可
味精
做法：
菜放到一起!
装盘！
喜欢花生🥜就加一点!
虾🦐皮也行（没有抓得）
拌成这样!
莲藕炒荷兰豆
🥗荷兰豆摘去两头；莲藕洗净、削皮、切块；蒜切段
🥗起锅烧油，油热下蒜爆香一下；再下荷兰豆翻炒20秒下莲藕翻炒3min
🥗下盐出锅
用料：
少许盐
99条荷兰豆
1节藕
2瓣蒜
少许油
做法：
莲藕洗净
荷兰豆洗净
蒜切段；莲藕切块
起锅烧油
油热下蒜翻炒爆香一下后下荷兰豆翻炒20秒
再下莲藕，翻炒3min
下盐出锅
可乐鸡翅（电饭煲版）
俄罗斯人用多功能电饭煲做的可乐鸡翅~简单！便捷！无油烟又不会粘锅哦~~
用料：
数只鸡翅
一瓶可乐
油
酱油
糖
做法：
材料：鸡翅，可乐，酱油，油，糖
鸡翅洗干净后在放入酱油腌制一两个小时左右（可用刀在正反两面分别划一刀，以便入味）
倒入少许油，鸡翅
把鸡翅煎到金黄色
倒入可乐
烧开的时候再加点糖（如果不喜欢太甜的这一步可以省略）
盖上盖子让它一直烧，烧到汁差不多没了就可以上碟了。
5-6个月辅食：胡萝卜香蕉泥
用料：
10g胡萝卜
100ml水
10g香蕉
1.5ml热水
做法：
准备胡萝卜10g，水100ml，香蕉10g，热水1.5ml
将胡萝卜洗净、去皮、切成小块。
将切成小块后的胡萝卜倒入锅中，加水煮至变软。
将煮好后的香蕉和胡萝卜倒在过滤网上，用过滤棒碾碎成泥。
向研磨好后的胡萝卜香蕉泥中加入适当热水调整浓稠度。
这样营养爽口的胡萝卜香蕉泥就完成啦。
酸辣香臭～螺蛳粉
用料：
螺蛳
克米粉
克腐竹
克花生
朵木耳
克酸豆角
勺辣椒油
克酸笋
勺料酒
鹌鹑蛋
做法：
照这个煮滴
香香臭臭
20140506—蓝莓慕斯
用慕斯粉➕自创蓝莓果溶➕奶油奶酪➕淡奶油的蓝莓慕斯
用料：
100克慕斯粉
200克蓝莓果溶
100克奶油奶酪
250克淡奶油
做法：
制作200克蓝莓果溶：70克/包*2的QQ糖加水，用小火加热煮融成稀糖浆，约70度的时候加入100克的慕斯粉，搅拌均匀，再➕100克奶油奶酪，继续搅拌均匀
打发250克淡奶油（淡奶油已提前冷藏，用的是雀巢），7分程度就好，因为冷藏过，所以打发时间很短。稍后将打发的淡奶油加入到步骤1的溶酱中，搅匀，放入慕斯杯中，放入冰箱冷藏
香糟红绿白
用料：
半瓶糟卤
20个鲜虾
半朵西兰花
1节藕
10粒花椒
5粒干辣椒
1节葱
半块姜
做法：
准备大半锅水，放入花椒、干辣椒、葱、姜片，小火煮15分钟
虾洗净，用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线
虾倒入作料水里，煮3-5分钟，看虾变红身体成U形，关火捞出，凉后剥出虾身
虾肉放入密封保险盒中，糟卤和凉的作料水按1：1的比例混和，倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏8小时
上桌之前三小时，把西兰花冼净，掰成小朵。藕洗净去皮，切3mm的片，放进烧开的水中焯三分钟，马上捞出，晾凉后，放进虾肉中一起再腌三小时即可摆盘
洋芋云腿焖饭
用料：
50g云南火腿
4个（共计约100g）小个土豆
3/4杯（量杯）米饭
两棵小葱
少许油
做法：
土豆切成约为2厘米大小的小块，因为云南火腿比较咸，所以可以再切小点。
锅稍微烧一下然后转中火，放少许油，然后再放火腿。小炒片刻之后放土豆一起炒，大概炒个10分钟。
接下来把预先准备好的米饭直接蓋到炒锅里的土豆火腿上，饭先不要打散，加两汤匙水，然后把锅盖盖上焖大概5分钟。然后掀开锅盖，把饭炒散，和云腿土豆炒匀。
*如果是过夜的冷饭的话，水稍微可以多一点点。
最后撒花，完事儿～嗯，咱们撒的是葱花～
腌黄瓜
用料：
根黄瓜
勺酱油
瓣蒜
瓣大蒜
粒花椒
克白糖
片姜
克盐
勺生抽
做法：
黄瓜切条，撒盐晾干
青红辣椒斜切，大蒜切片
熬酱汁，酱油、盐、糖
热油炒花椒、干红辣椒
拌到一起，香辣脆，放凉后放保鲜盒放冰箱冷藏，香辣脆
老友粉（简单酸辣爽）
虽然没有店里好吃，但是，用料算是简单的，在家可以轻松自己煮，味道也不错！
用料：
1人份米粉或湿面或伊面
想吃多少放多少瘦肉或牛肉或猪杂
超市有卖瓶装指天椒辣酱
适量切小段酸笋
适量切碎豆豉
适量切碎蒜米
适量切碎香葱
适量酱油、盐
做法：
所有材料（不包括调料）。猪肉提前用少许盐、酱油、淀粉、油抓匀腌制一会。配菜切好备用。这是一个人吃的大碗的用量。
热锅热油，下蒜粒、豆豉、酸笋、辣椒酱，翻炒出味道。然后加肉翻炒片刻，加适量酱油。有些老友粉是有番茄的，如果喜欢番茄，可以在这一步加入切碎的番茄一起吵。
加适量的水煮沸。如果有筒骨汤更好，更香，吃完粉再喝汤。
放青菜煮一会，再放米粉进去煮。我用这个米粉非常容易熟，煮个半分钟就可以了，伊面两分钟，湿面要多煮几分钟。但具体看口感吧。尝一下味道如果觉得不够咸就加一点点盐。出锅前加葱花碎，或者装碗后再加葱花。
酸辣酸辣的，非常开胃。有些老友粉店，会有酸柠檬酱，加一点酸柠檬增加香味。
南瓜海螺面
小朋友总是有几样蔬菜不吃，那就换个形式。
用料：
90克南瓜泥
250克高筋面粉
1克盐
做法：
准备好材料。
将盐加入面粉，南瓜泥慢慢加入，用筷子搅成絮状，然后静置15分钟。
揉成面团，有压面机直接压，没有的就手揉成光滑的面团，我是直接用压面机。
用压面机来回压几次，压成5mm的面片，盖上盖子静置1小时，可撒点面粉防粘。
1小时后，在用压面机压成厚度3mm的面片。
用刀子切成条状，然后切成正方形。
用这个工具，做成海螺，没有这个工具可以用几根筷子并在一起(懒的话直接步骤6，切成正方形就可以下锅了。）
小朋友一起动手。
全部搓完。
煮之前，我先用开水煮了一两分钟，然后过几盆冷水。煮的时候用西红柿做汤底，有点酸酸的，水少放一点，有点打卤面那种感觉，加点他们爱吃的蔬菜和肉，小朋友自己动手系列，吃了很多。
蒜蓉粉丝金针菇
自从吃过这道菜后，每星期至少做三次，从焗碗改成大圆碗。儿子太爱吃了！
用料：
1把粉丝
1大把金针菇
1个蒜
3只小米椒
3勺生抽
适量盐、白糖、耗油
做法：
1，粉丝温水泡软捞出，铺在碗底。小米椒、蒜切丁。金针菇洗净切去后面的那一截，铺在粉丝上面（金针菇不要沥干水，不然蒸好后太干）
2，生抽、盐、糖、耗油倒在小碗里搅拌均匀。
3，热锅，下油（油量稍多点）。等油温8分热转小火，放入小米椒和蒜丁炒出香味。千万别炒焦了，不然会苦的。倒入小碗里的调料搅拌均匀。
4，把炒好的调料铺在金针菇上面。冷水上锅烧开水蒸约6分钟左右即可。
5，吃的时候拌一下更入味。很香！
苹果面包布丁
小时候下课回家奶奶经常会做面包布丁，介绍这个好吃的点心给爱下厨房的伙伴们。
用料：
3-4片切片面包
300毫升牛奶
1个鸡蛋
1汤勺白脱
3茶匙白糖
半颗苹果
做法：
将牛奶加热，放入白脱、打碎的鸡蛋、糖，融化就可以熄火，不需要沸腾。
把掰碎的面包块加入，使面包吸收牛奶溶液。
倒入烤盘，铺上切成薄片的苹果，放入烤箱烤15分钟。
好吃的辣椒拆骨肉
喜欢吃湘菜馆的辣椒拆骨肉，可惜分量太少，每次都吃不过瘾，于是自己在家摸索做了，没想到简直好吃到飞起！
用料：
3个鸡蛋
1根大骨头
2颗蒜苗
做法：
大骨一早放卤汁里卤一个小时，然后淹在卤汁里入味儿。
把大骨头上的肉扒拉下来，剩的骨头给我家儿子啃一啃，一点都没有浪费！😂😂
鸡蛋三个先煎好盛起来，然后下姜丝小米辣跟大骨肉一起翻炒，最后放入鸡蛋跟蒜苗翻炒，加盐少量出锅。
Q弹麻薯包
麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。随着速冻食品的发展，渐渐演变为一种速冻调理食品，实现了工业化，正在为广大消费者接受，大陆已经有风靡之势。
用料：
200克麻薯预拌粉
50克黄油
100克牛奶
20克糖粉
1个鸡蛋
20克蔓越莓干
做法：
黄油室温软化
隔水融化成液态备用。
鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
加入麻薯预拌粉。
先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
成品
成品
成品
烤箱板栗去壳法
我没有走微波炉，之前用烤箱烤板栗吃，这次买多了吃不完，放外面怕坏，想着去掉壳冷冻起，以后煮粥炖鸡也方便，于是有了这个用烤箱去壳的想法，一试就成功了，记录下来免得忘记了。
用料：
克板栗
做法：
板栗放在案板上，用刀砍一个口，左手不要摸板栗啊，怕刀斜了砍手上。
砍好口的板栗装烤盘里，放入220度预热好的烤箱里，烤到口微微掀起，时间是8-10分钟，拿出来稍微晾一下，不太烫手时就开始剥壳，用两手指捏口，一捏口就张开了，剥下壳，很容易。
坚果香草曲奇
这是我心中最好吃的曲奇 朴素的外面无法阻挡它的美味
在舌尖化开的时候 幸福满溢
用料：
120克黄油
50克糖
20克鸡蛋
200低粉
少许香草豆荚
适量坚果
一点点盐
可有可无柠檬皮
做法：
黄油切小块 不用软化 把糖倒进去 搅拌一下
用手捏黄油 一直揉成泥状 分次加入鸡蛋 揉均匀
把低粉和盐 香草豆荚的籽 筛入黄油里面
用拳头呀 不揉使劲揉 以免起筋  然后倒入坚果
用手掌推面团 使坚果融入面团
然后把面团冷藏半个小时左右 可以定型了 用擀面杖把面团压成长条形
再把面团放进冷冻十五分钟左右
手摸摸硬了就可以切片 烤箱预热180度
下火15分钟就可以了 如果切片比较薄 适当缩短时间
酸酸甜甜的咕噜肉
刚刚怀孕五十多天，对很多东西都不太感兴趣，说酸甜的能引起食欲，所以就动手啦！
对于怀孕的人来说菜色漂亮还是能提高食欲的……虽然做这道菜挺耗时间的
用料：
300g瘦肉
200g菠萝
5个小蕃茄
2个小青辣椒
适量蕃茄酱
适量糖
淀粉
盐
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
切块
切丝
把菠萝，小蕃茄还有辣椒切好备用
瘦肉切丁，用盐淀粉还有鸡蛋腌制15分钟
把腌好的肉沾上面粉
锅热油，小火炸肉丁
直至肉丁金黄捞起，然后再中火把炸好的肉丁过一次油，捞起
把炸过的油去掉，重新放没用过的油热好，把小蕃茄，辣椒，菠萝依次翻炒，然后加入蕃茄酱淀粉水和白糖翻炒一下，再把炸好的肉丁加入翻炒至入味即可盛起
蕃茄猪肝浓汤
一碗浓浓的蕃茄猪肝汤，好香好浓哦，喜欢这样厚厚的口感，而且猪肝煮的时间不多，很嫩，脆脆的。非常不错哦，我每次喝这个汤都要喝好几碗来着。
用料：
6个（700Ｇ）蕃茄
250猪肝
5瓣蒜
胡椒末
淀粉
盐
做法：
蕃茄去皮，切小块，蒜切末，猪肝切小方块（要有一定的厚度，不要切成片了，这样吃起来口感清脆些），淀粉放入猪肝块中混合好
锅中放油，小火炒香蒜末
倒入蕃茄块，翻炒一下，加入胡椒末后小火闷
大概闷十分钟左右，看着蕃茄熬烂了
加入水，继续熬，大概１５—－２０分钟
这是熬好的，蕃茄与水和二为一，加入猪肝块，水开后两分钟加盐即可以起锅了
非常非常简单的自制山楂酱
秋天，收获的季节，大自然孕育了好多的蔬果回馈着人类。山楂不仅助消化还能降血脂，是不可多得的中药类水果。前几天，经过水果店儿子就提醒我山楂上市了，可以做美味的山楂酱了。今天得空，于是满足他......
用料：
新鲜山楂
冰糖
水
做法：
洗净。
去核
放入水和冰糖，大火煮开。PS：水能没过山楂就可以了；冰糖请根据个人喜好调节用量。
山楂煮熟后放入料理机或破壁机打成泥。PS：料理机里沾的山楂酱不要浪费了，放些水刷刷就是很好的饮料，哈哈...过日子就是这样滴。
将山楂泥倒入不粘锅，继续煮，边煮边不停翻动。这时可以尝尝味道，如果觉得太酸，可以再加些白砂糖。
最后，煮到沾在铲子上掉不下来就可以了。冷却后装入瓶子放冰箱冷藏，可以吃上1周。蛋糕、面包、馒头...的好搭档！