xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶咖喱意大利面
没有故事 就是自己想吃
用料：
按个人需要意大利面
适量盐
三分之二盒牛奶
二分之一块咖喱
一根香肠
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
意大利面先煮好 放在冰水里备用
香肠切片 锅里加油 煎香肠 到略硬
直接加入蒜片 加入花椒粉一点点 翻炒
加入牛奶 加入咖喱 此时一定要小火 加入盐 把咖喱块熬化 汤熬制略浓稠
加入意大利面 翻炒均匀 磨入黑胡椒粉
面先盛盘 还有香肠 汤可以留下在略微熬下 更稠一些 然后盛盘 倒在香肠和面上 再次磨入黑胡椒粉
安的瑞典日常～老北京打卤面
用料：
两只鸡蛋
二两猪里脊或五花
木耳
水发香菇
干茶树菇
鲜口蘑
葱姜蒜
料酒
老抽生抽
鸡精
糖
盐
蚝油
水淀粉
花椒
做法：
泡好的，清理好的食材改刀成片。热锅热油先变鸡蛋，蛋液里加点葱花提香。炒好备用。
肉片加淀粉胡椒粉料酒少许酱油抓匀，如果用五花肉可以焯水或者锅边烫焦熟，热锅凉油下去肉片滑开，稍微变色了加香菇葱姜蒜翻炒，出香味加茶树菇（因为没有黄花菜了，就拿这个替了，原谅我想吃面的心情），木耳，炒好的鸡蛋。
此时动作快，加入蚝油老抽生抽糖调味，汁宽一点也没事，一会要收的。锅中加热水，有高汤最好，没有就加块鸡汤块提鲜。此时不要太咸了调味。水开小火焖十五到二十分钟。
最后勾芡，分次加入水淀粉，根据卤子的情况，不能泄。面条煮好，浇两勺老北京打卤！此时可以再支一小锅把油热开，离火，放入花椒炸花椒油！把花椒油呲到面上，回口会有麻香！完美
深夜食堂 日式炒拉面
这个是深夜食堂第一季 8集的 里面好像是叫酱油炒面吧
也是看完印象比较深的一集 心里早就惦记着了~
用料：
日本拉面
番茄
白菜
风干牛肉
洋葱
大蒜
日本酱油（我用的特级酱油）
味淋
老抽
海苔
鸡蛋
做法：
材料集体照

配料全部切条
煎鸡蛋（单面溏心蛋） 正好收到煎蛋的小礼物 试试~
拉面煮到7 8成熟（有种专门的日本炒面，那个面本身就是熟的，只用焯个水就行了）
拉面过凉 备用
锅里放油，热后放入蒜粒炒香
放入洋葱 番茄 牛肉 炒匀
牛肉变色后放入面条和白菜 
翻拌均匀
倒入日本酱油 味淋 盐 调味
翻拌均匀出锅 放上煎好的单面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）
东北家常菜之烀茄子（凉拌茄子）
用料：
1个茄子
2瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
适量盐
适量香菜
1个小米辣
适量香辣酱
适量香油
做法：
茄子洗干净，太长的话从中间切开
放入蒸锅
蒸十分钟，关火，打开盖子晾
茄子不烫手时，撕成条，放入所有材料，拌匀，可根据个人口味增减调料
哈密瓜炒年糕
很多年以前在一个朋友家吃饭，第一次吃到哈密瓜年糕，哈密瓜的果香和年糕融合在一起竟然毫无违和感，从此念念不忘。周末在家突然又想起，试了一下，竟也找到当年的味道！
用料：
1小块哈密瓜
1根年糕
少许白糖
随意桂花干
少许油
做法：
年糕切片、哈密瓜切片。
锅里放少许油（我用的是玉米油），加热后倒入年糕翻炒片刻，加入哈密瓜一起炒，此时年糕可能会有点粘锅，没关系，加入少量的水煮下，煮至年糕软糯，加入白糖及桂花干翻炒均匀即可。
香辣花甲虾
今年的螺丝虾刚刚上市，又可以各种满足口腹之欲了。

我这么鸡冻是因为我家有一个人他拒绝小龙虾，所以，身为苦逼的厨娘，我只能致力开发螺丝虾的各种吃法啦😃️

贝类和虾的结合，要多鲜有多鲜，简直无法抗拒😂️
用料：
螺丝虾300克
500克花甲
藤椒（花椒）一小把
干辣椒一把
五香粉半勺
盐和鸡精适量
料酒1勺
生抽2勺
郫县豆瓣酱2~3勺
芹菜一把
白糖适量
葱姜蒜适量
做法：
准备好葱姜蒜和辣椒藤椒。
大蒜头切片，葱切段，芹菜去叶切好。
花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。
起油锅，先把螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。
然后重新加点油，爆香姜蒜。
第二步，爆香藤椒，干辣椒。
加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。
加入花甲爆炒，炒大约两分钟。
待花甲大部分开始开口了，加一勺料酒烹腥。
然后加入螺丝虾一起翻炒1分钟左右，再加入生抽，半勺糖，半勺五香粉，适量的盐和鸡精，再加入适量清水。

这里要注意，盐和鸡精要看所放豆瓣酱和生抽的量，以及食材本身的数量来决定，如果没数，最好尝一下再放，免得太咸。我这里是盐和鸡精都没有放，因为咸淡已经到位了。
最后加一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。
出锅😂️
家里有小公举，所以我炒的微辣，亲亲们能吃辣多放一勺豆瓣酱，再加些鲜辣椒一起炒一边吃一边吐舌头，那才叫一个过瘾哈😃️😃️
最好不要用筷子，一边吃一边舔手指更简单粗暴啊😂️
薄皮大包子（目前做过最好吃的馅料）
先说一声对不起，我做的包子样子不是太好看，我就是捏不那个褶子。但是这个方子做出来的包子特别好吃！！目前来说是我吃过最好吃的馅料！！
相信你们做的一定比我的好看！嘿嘿
这个方子我大概是半年前就做了，主要是一直觉得包的太丑了不好意思发上来，但是又怕自己忘记怎么做的，就贴上来顺便让自己记住吧。嘿嘿。
用料：
#包子皮
300g中筋粉
140g开水
#包子馅料
适量卷心菜
适量香菇
适量鸡蛋
适量粉条
一小碗猪油渣（点睛之笔，一定要）
适量食用油、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、十三香
做法：
先准备馅料，粉条先用温水泡发之后煮几分钟，千万不要煮的太软了，煮好切断。
卷心菜洗净，切条。
鸡蛋炒熟切小块。
香菇同样洗清切小块。
油锅先炒猪油渣（这个真的是点睛之笔，放了之后这的好好吃，如果确实没有就用猪肉碎也行，但是记得一定要炒香）
配菜
然后依次放入香菇、粉条、卷心菜和鸡蛋翻炒几下调味。
不用炒的全熟了，7、8成就可以了。这些食材都是很容易熟的
用开水烫面，这个包子不是发面的。
面团不要太软了，太软了不太好包。
揉好之后擀成一个大薄片，我是为了不想一个个分剂子，就直接用模具印出来大小一样的面片了。然后再擀成四周薄中间厚一点的大面片就可以开始包啦。
擀好之后就可以开始包了，再次说声对不起，包的太丑了！我会努力学习的！！！
这种烫面的包子适合用煎的！！
锅里放油先煎一会，然后放入适量清水，盖上锅盖中大火煎，因为这个馅料基本熟的，而且皮又薄，所以大概几分钟就熟了。
做好撒上一点黑芝麻就可以出锅开吃啦！！
糖渍橙皮丁（超级省事儿去皮法）
【糖渍橙皮丁】
橙皮丁是烘培爱好者很喜欢的一种原料，不管是制作面包还是蛋糕，有了橙皮丁绝对是点睛之笔，泡茶喝也很好，可以化积食。
这个冬天爱上了榨橙汁，顺便就攒橙皮做糖渍橙皮丁，每次吃橙子把橙皮积攒下来，辛苦去皮也都只能攒一丁点，先后用了几种法子做橙皮丁，都不是很方便。又跟厨友学了个好法子，既能快乐去皮，又便于保存橙子。记录，存档。

用料 ：
橙子9个
细砂糖300克左右
水果削皮器1把
玻璃瓶1个

做法简记：
1.预备好工具和原料：消毒好的玻璃瓶，保证瓶子干净无水；一把削水果皮的削皮刀；白糖适量；新鲜的橙子。
 2.每个橙子上撒点盐，搓洗橙皮；
 3.用削皮刀轻轻削下一层薄皮；
 4.新鲜的橙子就是好削，不拖泥带水，没有一点白瓤；
 5.橙皮切丝后，再切成丁（丁丁大小随意），放入容器里备用；
6.取瓶子，先放入能盖住瓶底的橙皮丁；
7.再撒入一层厚厚的白糖；
8.以此类推，一层橙皮丁，一层白糖，最后一层一定得是白糖！然后放入冰箱蜜渍。
小贴士：
1.如果不想用白糖的，可以用蜂蜜，或者冰糖捣碎了使用；
2.不管用蜂蜜还是冰糖，橙皮丁的量一定不能多于糖的量。
用料：
9个橙子
300克左右细砂糖
做法：
成品图，赏心悦目
这个法子去皮后的橙子，一次吃不完也没关系哈，不太影响继续保存，尽快吃完就好
甜蜜的期待😊
五花肉丁香菇酱
用料：
400克五花肉
10朵香菇
3勺六月香豆瓣酱
3勺六月香甜面酱
2勺蚝油
适量葱姜
4个小红椒
4棵小香葱
适量花生油
2勺白糖
做法：
备好食材
五花肉切小丁
香菇洗净切丁
葱、姜、小红椒切丁
炒锅放花生油，油热放葱姜炒出香味，放肉丁炒至变色
放入3勺六月香豆瓣酱、3勺六月香甜面酱、2勺蚝油、2勺白糖翻炒，中火炒10分钟
酱变稠后放香葱、小红椒丁，点香油，关火
低脂 豆浆粉版豆乳盒子
用料：
一根香蕉
一盒酸奶
想吃多少放多少即食燕麦片
少量可不放熟亚麻籽
小袋（半包）豆浆粉
做法：
切了1/2的香蕉铺在底部
撒上即食燕麦片
倒入一盒酸奶
把剩下1/2香蕉铺上，再撒上熟亚麻籽
撒上豆浆粉
密封，放入冰箱冻一夜。第二天早上当早餐。我用的盒子大了，所以层次不是那么明显，你们可以用个小盒子，层次就明显了，会很漂亮。
早上拿出来吃啦，超好吃！！
西兰花口蘑炒鸡肉
在微博@健身厨男 那里get的搭配～做了一些小改动 最后感觉还不错😋
用料：
西兰花
口蘑
鸡胸肉
蒜
料酒
盐
黑胡椒
淀粉
蚝油
生抽
做法：
鸡肉洗净切块 加入适量盐/料酒/黑胡椒/淀粉抓匀腌制10～30min
腌鸡肉的时候处理西兰花&口蘑 西兰花拆小朵 口蘑切片 两个都焯一下水～蒜切片备用
锅里热油 放一丢丢蒜片爆出香味 随后倒入腌好的鸡肉翻炒 炒至发白 然后倒入焯过水的西兰花&口蘑 加入生抽、蚝油翻炒 炒的过程中如果干的话可以加一点水 出锅前加盐 炒匀装盘即可～
再来一张特写～这样做出来的鸡胸肉出乎意料的嫩滑 奶思😉
银耳粥
用料：
桂圆，冰糖桃胶，
做法：
桃胶泡一晚上，银耳泡三四个小时就可以，锅中放水，所有食材放进去大火烧开，小火慢炖，一小时左右即可。家里没有莲子了，可以放莲子
我放的黄冰糖，也可放红糖
好吃停不下来的香酥鱼块烧豆腐
半条鱼烧汤了，还剩半条换个口味吧😍😍
用料：
1块豆腐
半条鱼
1块生姜
3根葱
5瓣大蒜
5个小米椒
适量面粉
适量水
适量盐
适量鲜酱油
1个鸡蛋
适量料酒
做法：
配料全家福😂
鱼洗净切块
鱼块用鸡蛋、面粉、盐、姜片、料酒腌制十分钟。
锅里放适量油烧热，开始炸鱼块，炸至金黄再翻面。中小火炸，比较容易操作不易炸糊。
耐心将鱼块都炸金黄，外面有一层焦皮脆脆的，好吃。豆腐也切块炸金黄。
倒出多余的油，捞出渣渣，锅里留少许油烧热，蒜末辣椒姜片煸出香味。
加入鱼块，加入少许鲜酱油，适量水，大火烧汤。
加入豆腐一起烧，中火。
加入盐，开始咕嘟咕嘟冒泡了，好喜欢这种感觉😁
加入葱段，漂亮吧？幸福滴冒泡吧😜
汤汁留少许，出锅。豆腐鱼要入味再出锅，整个过程大概需要8-10分钟，越煮就越入味。
出锅，鱼的表面有一层软软的皮，好好吃。
比街头还好吃的狼牙土豆（油炸版）
用料：
3个土豆
适量蒜泥
1勺生抽
适量香菜
1小勺米醋
适量葱花
适量小米辣
三勺辣椒面
2勺孜然粉
1勺花椒粉
1/3勺耗油
做法：
土豆用花刀切成狼牙状。刀淘宝有卖，2块钱基本就能买到。我的是买狼牙土豆调料送的。很好用。
锅中倒油~关键是这步！油温要到7成！怎么是7成呢？筷子插入油锅中，马上就有一圈均匀的小气泡！注意是马上哦~如果放一会才有气泡。那就等一会~
大火炸 1分半左右，关火。 捞出。别炸太久，太久的话会面，就失去了狼牙土豆的感觉！土豆的精髓在又脆又熟！ 菜籽油炸会更香~
接下来是配料~倒入 味极鲜，米醋，耗油，鸡精，辣椒面，孜然粉，花椒面（我这里是买的某宝配好的狼牙土豆调料，很好吃） 葱花，蒜泥，小米辣，香菜。拌匀。
接下来就可以吃啦~ 图片上我还没撒葱花蒜泥小米辣~撒了更好看 也更好吃！是不是看了就有食欲！
酸豆角炒肉末
夏天最爱吃酸豆角！配白米饭超级好吃！！！
用料：
克酸豆角
瓣蒜
克盐
克肉末
酱油
辣椒
油
做法：
准备好肉末，加入蒜 酱油 盐 油  和一点点香油，搅拌均匀。
把酸豆角洗净，切断放置备用。
热油，放入备好的肉末翻炒一分钟，加入酸豆角继续翻炒，加入酱油在翻炒后出锅就可以了。（记得不用在放盐了！！酸豆角本身就有味道）  在配上米饭吃真的超下饭！！
超级香的重庆油辣子拌面凉拌超好吃😋
因为我不爱吃米饭，巨爱吃面食，又作为重庆人，当然离不开油辣子啦，所以这款油辣子拌面，凉拌菜都超级搭配的，就算吃抄手和水饺我也会放点，简直好吃到爆！
用料：
2块桂皮
8片香叶
4个八角
4瓣大蒜
半个洋葱
8片生姜
适量粗辣椒面
适量细辣椒面
少许花椒面
少许糖
少许盐
少许孜然
若干白芝麻(主要是为了好看)
半斤食用油
做法：
准备好所有材料，中国式做菜，少许适量若干，哈哈哈哈，主要是看你多少油多少辣椒啦，我真没称，就大概着来吧
冷锅冷油，油大概能没过辣椒面还高出2-3cm就好
放入所有除辣椒面和调料之外的所有材料
中小火慢炸，时不时翻一下，注意时常，炸干别炸糊了
炸成这个样子，还不够，接着炸
炸成这个样子就差不多了，关火🔥
现在来拌辣椒面，把所有调料混合
加点熟油拌一拌，如果没有熟油就把刚刚的油放凉
倒入热油，如果放凉，烧热倒入
牛油果三明治+蜂蜜青柠绿茶
第一次给黑毛猪🐗做早餐连同外带，笔芯💕
用料：
两片吐司
2-4片嫩生菜叶
两片火腿/培根
一只鸡蛋
一只牛油果
一只番茄
五个小青柠
几颗铁观音茶叶
适量蜂蜜
适量番茄酱
适量沙拉酱
现磨胡椒
保鲜膜
做法：
盘子上放保鲜膜，大小要足够包裹成品。烤吐司两片/我是用平底锅无油小火烙吐司至表面微脆，然后单面刷少许沙拉酱，三明治底就完成啦。来一层生菜叶，刷沙拉酱。（沙拉酱脂肪含量高，可根据个人情况调整）
少油煎蛋及火腿/培根，在步骤一⬆️的生菜叶上放火腿及煎蛋，刷番茄酱。
牛油果切好，均匀淋青柠汁，防氧化，亦增添风味。
牛油果在煎蛋上整齐码放，现磨黑胡椒。（其实我家这瓶是彩胡椒）
大番茄切薄片覆盖牛油果层。
然后是火腿，刷沙拉酱。圆火腿对半切如图码放是为了三明治的边角也能有肉有味。
盖生菜和顶上的吐司。
保鲜膜四面裹紧三明治，横切一刀。完成✅！
选择铁观音是因其味道比较清淡爽口，苦涩味不浓重。泡开放置。
按个人喜好加适量冷水调和水温，加入蜂蜜。
去籽，挤入青柠汁。
少量青柠切片投入。可以捞出茶叶。完成✅
肉卷
小时候，在幼儿园最爱吃的就是肉卷了，香香的味道记忆深刻……
用料：
面团：
适量面粉
适量酵母
一勺糖
适量水
肉馅：
500克猪肉末
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量油
适量蚝油
适量香油
适量食盐
做法：
取出适量的面粉，倒入容器中。
适量的干酵母加上一勺白糖，放入容器中。
40℃的温水
将水和酵母、白糖放入一个容器中进行搅拌
充分溶解，没有颗粒，成浆水，倒入面粉中。
先用筷子进行搅拌，成棉絮状在用手进行揉制，直至形成面团。加盖儿放到温暖的室内进行发酵。
待面粉发至两倍大，用手指沾面粉戳个洞，不回陷就表明已经发好
将发好的面团分成小剂子，并揉捏排出空气
取出猪肉馅
准备好调料，分量拌入猪肉馅中
炒锅内倒入底油，加热到4成时，倒入提前切好的葱碎
耗出葱油，关火。火候要掌握好，不可过大，否则会糊或者过苦
倒入调好的肉馅，充分的搅拌
加入食盐、香油，拌匀待用
取出一块面团，揉匀，擀成圆饼（不要过薄）
将适量的肉馅平铺在面饼上，留出一侧的边缘
轻轻的卷起
两头收口，边缘收口，再进行二次醒发
冷水入锅，锅开后计时20-25分钟，关火5分钟后揭锅盖
出锅切块
香喷喷的肉卷可以入口了
黑木耳黄腐竹大白菜
在过节连吃了几天大油大腻、腰滚肚圆之后，当然不会再馋嘴贪吃，只想单纯地吃一些素净少油的菜充饥就行——轻心寡欲原来都是在膘满肠肥之后的大彻大悟啊。
用料：
鸡汤
腐竹
木耳
白菜梆
蒜
淀粉
浓缩鸡精
盐
做法：
腐竹用温水泡软，多冲洗几次，祛除豆腥味。切段
白菜梆切斜片
木耳泡发，洗净
锅里倒少许油，油温后放入蒜碎炒香
下腐竹翻炒
倒入白菜片
将木耳倒入锅里，注意一定要沥干水分再下锅
加少许盐，也可以加浓缩鸡精提味
淀粉与加了少许盐的鸡汤（也可以用水和鸡粉勾兑）按照1：9的比例兑成水淀粉，浇入菜中勾芡即可出锅
姜蒜末松花蛋
用姜蒜末拌好的松花蛋味道特别香，偶尔想吃了就拌一盘，方法特别的简单和快手，口感很好，每次都是让人停不下筷子的节奏。
用料：
3个皮蛋
3片姜
1头大蒜
2勺生抽
2勺醋
少量香菜末
做法：
用一根细棉线把松花蛋切开。
切好的松花蛋摆放到盘中。
大蒜和姜片放入料理机，打2秒，不建议打的太细，粗粗的颗粒感更好吃。
加生抽和醋拌匀。
调好的姜蒜汁浇入盘中，撒香菜末。
巧克力慕斯
家里做生日蛋糕剩了点奶油！怕浪费做了个巧克力慕斯～还挺好吃～不过奶油有点多～腻～～～～   0
用料：
100g奶油
50g巧克力
60g牛奶
5g吉士丁粉
10g水
适量水果
做法：
用水把吉士丁粉泡开，将牛奶放入可以加热的小铁盆里，加入巧克力碎块，糖。放在电磁炉上加热～不断搅拌，防止糊锅
加入泡好的吉士丁粉，等沸腾一分钟左右就可以停止加热～微凉之后加入奶油，混合搅拌～装入慕斯杯～装饰水果
枣泥蛋糕
简单的食材做简单的美食，娃爱吃，也容易做！
用料：
12颗枣
6个鸡蛋
150克低筋面粉
70克玉米油
100克红糖
150克纯牛奶
适量白芝麻
做法：
准备食材
红枣洗干净，去核，切小(大小可以根据自己口味来)
牛奶和枣倒入奶锅里小火煮，煮开让枣吸收牛奶
加入红糖，不停搅拌让红糖融化
小火不停的搅拌
慢慢有些粘稠就可以，倒在干净盆里，鸡蛋分离，蛋黄放煮好的枣泥里，蛋白放在无水无油的盆里打发
蛋白打发成这样就可以
面粉筛入蛋黄里，加玉米油搅拌均匀
把打发的蛋白加枣泥里搅拌均匀
倒入纸杯里，放点白芝麻，温度155时间20分钟
出锅，香喷喷！
红枣的香，红糖的甜而不腻，蛋糕松软
啤酒炖老鹅
家里亲戚自家养的
用料：
半只鹅
2瓶啤酒
3勺料酒
1根葱
半块姜
6-7瓣蒜
适量辣椒
10-15粒花椒
适量大料
2-3勺盐
2-3勺鸡精
4勺糖
2-3克胡椒
1勺蚝油
2勺酱油
0.5勺老抽
做法：
准备的大料和啤酒
大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不会糊。
老鹅焯水（我炒了两次）
然后把水空掉放入油锅煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鹅煸炒，然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽（适量调色）酱油我是分两次加入上色的。翻炒颜色均匀后加入一瓶啤酒大火加热翻炒，根据各地口味加适量糖、盐、胡椒粉
所有加好后再加入第二瓶啤酒，准备好开水留着备用（根据你的老鹅年份如果两瓶酒炖不烂再加开水）我炖了一小时加了半壶开水炖煮的 
最后大火收汁调味出锅！
鲜鲫鱼粥（不带刺）
鲫鱼是鲜活的，煮粥很好喝，起肉是关键哦
用料：
适量大米
一条鲫鱼
适量瑶柱
适量瘦肉
适量姜
适量葱
做法：
将鲫鱼杀好去掉内脏，鱼鳞，将鱼身按照三段各切一刀（不要切断），左手压着鱼，右手拿刀慢慢起肉。

同时，已经将大米和少量水（因为中途加入鱼汤）、瑶柱开始煲了。
从图看出大的刺是完整留在鱼身。
将起的肉再切碎（还有少量小刺，切小一点基本不影响口感）
剩下的鱼身放进开水里面煮，加点姜丝。大概煮5分钟捞出，把汤倒进粥里（增加鲜味），鱼身随便处理哦。
等粥差不多时放瘦肉和鱼片，最后起锅时放葱、酱油、盐即可。很好喝哦！一点不亚于外面吃的！哈哈
百里香(黑胡椒)烤龙利鱼(无油健康版，健身减肥搭档)
朋友送了我三块龙利鱼，前面几块做成番茄口味了，还没有上传菜谱，最后一块是用烤箱烤的，用的香料主要为百里香，加入了少量黑胡椒，没有用油，配方简单，程序简单，减肥健身好搭档。
用料：
一条龙利鱼
适量盐
适量料酒
少量黑胡椒
适量百里香
做法：
第一步，龙利鱼洗尽沥干，切块，然后加入料酒，生姜，百里香，黑胡椒和食盐，抓拌均匀即可，我在冰箱里放了一晚上，一般腌制1到2小时也可以了。
第二步，烤箱200度预热，准备好烤盘和锡纸，均匀摆放好，烤10分钟左右即可。烤的过程中你会闻到曼妙的香味，百里香的清香和鱼肉的香味完美交融在一起。
草莓苏打面包
用料无需称重。
用料：
适量普通面粉
适量全麦粉
1/3小勺盐
一小勺泡打粉
适量牛奶
适量(做法见上一篇)草莓奶酪
做法：
(先把烤箱200度预热)面粉、全麦粉同等量+盐1/3小勺+泡打粉1小勺抓拌均匀(喜欢吃坚果就加一点坚果碎进去 我加了一点拌草莓奶酪剩下的开心果)
在抓拌均匀的面粉里倒入适量做好的草莓奶酪抓拌几下(用糖炒草莓块再加入奶油奶酪拌均即可 上一篇有操作方法 这一步也可以不炒 直接加入切好的草莓块或喜欢的其他水果蔬菜也可以)，再倒入牛奶 牛奶就是起到粘合面粉的作用 用量少量多次加  可以使面团粘成型即可；
面团成型后放在烤盘里 切十字刀；活好的面团会粘手 切好十字刀后在上边撒薄薄一层面 送入烤箱；
烤箱上下火200度烤30分钟即可(20分钟以后勤着看面包表面颜色 上色到满意颜色就盖上一层锡纸接着烤)。
烤好的面包蘸草莓奶酪 酸甜不腻 如果什么都不蘸没有什么味道 就是普通口感的面包 也可以蘸其他果酱食用。
最简单的炸薯条
「菜谱和作品啥区别啊 整半天整错啦😭小白第一次有点难😖真的是我太难了」
从未想过要在这高手如云的地方发表拙见
只因每个人都有自己做饭的一套习惯
我喜欢的我认为不错的不见得人人赞同
但尊重和礼貌是为人的基本 有话咱好好说 一起探讨一起进步「前提可得有人看🙃我是不是想太远啦🤣」
我一普通煮妇只想好好把这段特殊时期为家人烹饪的好吃（最重要）好看（最好能兼顾到）的家常饭作为一个记录「🥴这段话不带喘气儿的」
so暂时木有分工图咯 且看且耐烦滴听我接地气的唠叨吧
好晕 刚刚咋就发送啦！😅

敲重点：1、怎么方便怎么简单怎么来
2、冰冻不冰冻真不重要
3、土豆先煮还是直接炸也无所谓（熟了就好）
4、没那么标准严谨诸如某些言论必须什么木薯粉！NO！只要你心灵手巧，只要你不怕失败，只要你会做！面粉也好！淀粉也好！都能做好！
5、必须复炸一次！必须舍得油！

😌谢谢你耐着性子看完唠叨的我写的这些文字！
我做饭比较随意 怎么开心 怎么简单 方便 怎么来 不要那么多的框框条条 生硬照搬的规矩「其实说到底 是我懒」
最后祝你好运！一次成功！不成功是正常的！不灰心！继续折腾！这个菜真的是最最简单的了！
顺便问句是咋让我知道有人看了🦆❓
用料：
🤔怎么也得是1个起步吧🤘🏿你说捏土豆
姐妹儿兄die要想脆又香得舍放油油
淀粉，面粉都行。用量以裹住即可来定哈粉类
随意。口味重就多沾点，口味淡就原味也不是不可以😋番茄酱
做法：
土豆一颗或者几斤 洗刷刷 切条条（宽窄随意）
1、烧水 水开煮土豆条（再开起锅）过冷水（也可不过 问题不大不纠结）沥干 裹粉 冰冻（也可直接下锅炸）
2、直接生的不煮也可以裹粉 直接炸或冰冻炸
红枣鸡汤
用料：
十几颗红枣
半只活杀鸡
五六片削了皮的生姜
1个葱结
适量盐
一点点鸡精
做法：
冷水下锅，煮开后再用冷水洗干净，大多数鸡皮我是去掉的，怕汤太油。
砂锅，切几块生姜（发现生姜皮削了更香，有淡淡柠檬香），把过水洗干净的鸡放入，我倒了4/5砂锅的水，在扔一个葱结。
大火烧开倒入一勺黄酒，几滴醋（别问我为什么放醋，当时不记得在哪看的菜谱说放醋不会把营养给烧没了，而我发现放醋汤容易炖的香浓），转小火炖1个小时。
发现没有买香菇，就加了十几粒红枣，稍微洗洗就放进去了，又炖了一个小时，把葱结捞出（强迫症）根据口味➕盐和一点点鸡精提鲜，当时汤的颜色就是如图。
关火午睡，差不多有三个小时，晚上老公回来吃饭热了一下鸡汤，撒了葱花，那时候发现汤的颜色变成这样。更入味了，意外的好喝。
童年味道-减脂健康清炒虾仁
一道健康低脂的家常菜，还是以前吃过的味道，吃起来清爽咸鲜，虾仁口感嫩滑Q弹。做起来给小朋友尝尝！
用料：
500克虾仁
1根黄瓜
1根胡萝卜
20克玉米粒
3片姜
1根小葱
2勺料酒
1个蛋清
6克盐
3克糖
6克白胡椒粉
2勺淀粉
1勺香油
做法：
准备500克去掉虾线的虾仁备用，黄瓜1根，胡萝卜1根，玉米粒少许，小葱一根，姜片3片。
黄瓜和胡萝卜切成1厘米左右小丁，小葱切成葱花备用。
准备1勺淀粉兑入清水，调一个薄芡汁备用？
腌制虾肉：放一勺料酒，一个鸡蛋的蛋清，3克盐，3克白胡椒粉，一勺淀粉，充分抓匀备用
锅中倒油，入虾肉翻炒，加入1勺料酒，3克白糖提鲜，翻炒均匀！
虾肉稍微变色盛出备用。
锅内留底油，放入姜片葱花翻炒，放入胡萝卜丁过油翻炒1分钟左右，依次放入黄瓜丁，玉米粒翻炒。加入3克盐，3克白胡椒粉，放入虾仁翻炒均匀。淋如薄芡汁，再加入1小勺香油，出锅装盘！
营养健康的一道清炒虾仁就完成了！你在家也可以试试，低脂哟！
圆菜饼
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量圆白菜
适量葱
做法：
圆白菜切成末，放适量盐，静止20分钟，使白菜变软。
放入一个鸡蛋。我用鸭蛋的。搅拌均匀
鸭蛋搅拌均匀
再放入适量面粉，不能放多，搅拌均匀
面粉搅拌后
放油，煎到金黄翻身再煎一会就可以了
装盘
紫菜虾皮饼 无蛋版
买的紫菜和虾皮到了，吃货上线
用料：
适量紫菜
适量虾皮
适量面粉
做法：
准备食材
虾皮和紫菜用清水浸泡10分钟
紫菜和虾皮沥干水分，放入面粉中
加适量清水搅拌成糊状
锅里倒油烧热，倒入面糊，定型后改为小火，两面煎熟
好吃的紫菜虾皮饼出锅了，是不是很快手
辅食—苹果泥
六个月大的宝宝可以吃苹果泥了哦，可以根据宝宝咀嚼能力决定泥的细腻程度
用料：
苹果
做法：
把苹果洗干净，切成小块
将苹果块放入辅食机
将辅食机中加入足够的水，煮上20分钟
将煮好的苹果泥打碎
将苹果泥盛到碗里
放凉一些，宝宝就可以享用啦
黑椒甲鱼（高压锅15分钟）
有的人觉得甲鱼吓人，不敢吃。有的人却对他软滑肥糯的裙边或是饱含胶原蛋白的爪掌爱不释口！春季，料理一款甲鱼给家人孩子补补身体！
用料：
1只甲鱼
1勺黑椒酱
适量姜葱蒜
20克黄酒
一小勺老抽
20颗银杏
150克水
做法：
购买了甲鱼可以麻烦菜场给宰杀了。自己在家杀难度极其高，需要十万分的勇气和魄力！这活还是丢给卖甲鱼的做吧！杀好净膛的甲鱼在滚水里烫五分钟，注意两面都烫到哦。
烫过的甲鱼就可以轻松的撕去表面一层硬膜，又腥又脏尽量去掉。
腹腔内有四块脂肪也去掉。去头、去尿腺，钝刀斩块。姜葱切段。
不锈钢高压锅烧热，倒底油，爆香姜葱
把甲鱼丢进去翻炒发白，加入料酒、黑椒酱翻炒
加水一小碗，盖盖子上压后15分钟
这15分钟可以处理银杏。用擀面杖在银杏壳隆起的边沿处敲击几下，壳子就会两边裂开，剥开壳，寸着劲取下银杏果仁。不要硬拽或抠，稍微转转拧拧就能完整取下。
难撕的银杏内衣可以泡一会水，就好剥离了。撇掉水待用。
这边高压锅时间到，自然泄压开盖，甲鱼的胶质全部炖出来，颜色也漂亮。趁着余热把银杏果仁倒入。
开大火一边收汁一边讲银杏炖熟，几分钟即可。银杏和裙边剔透有光泽。
裙边温润绵滑，爪掌一抿即脱骨。
而银杏糯弹爽口，缓解了满盆胶原蛋白的腻，口感却十分协调。
千层饼
好吃劲道的千层饼。做法超级简单。

也可以晚上揉面放冰箱冷藏，早上拿出来做，省时又方便。
用料：
250克面粉
5克油
少许一点盐
170克水
一小碗干粉
做法：
主锅放入油我+水+盐，设5分钟/70度/速度我1  加热
锅内温度达到70度后，加入面粉，先30秒速度3混合，再2分钟揉面程序。（揉面时拿掉量杯盖）
因为是热水揉面，所以面团有点软和粘，可以用卸刀头方式取出面团。
将面团按视频方式揉圆，揉光滑。
面团平均分为4个，每个大概100克左右。
小剂子整圆后手掌压扁备用。
取一个小剂子压扁擀成直径差不多20厘米的圆饼状。
擀好后，先刷层油，再撒盐、黑胡椒粉
撒好黑胡椒粉后再撒层薄薄的干粉，这主要是为了饼出层次。（喜欢葱的也可以一起放些葱花提香）
干粉撒好后，用刮刀板或者锋利的刀切一个缺口，如视频中一样，然后沿着边一点点卷起来。
全部卷好后，将边边捏合起来，防止漏油酥。
边边捏合后，会像个圆锥体样，将大头部分朝下，尖头朝上摆放后压扁。
再次将面团擀开，可以将四个面剂子都做完再煎。
小红锅高温先预热（不用放油），锅热后放入面饼胚，表面刷少许油。
待饼表面鼓胀起来后翻面。
翻面后，再刷少许油。（全程高温，不要离开哦😊）
饼会再次鼓胀起来，如图中样子，说明饼已经熟了可以出锅。

（喜欢焦香的，可以再翻面烘烤几秒钟后，快速出锅，不然容易糊锅和饼发硬。）
重复上面的操作，将四个饼都煎好。
全部煎好后，建议放进有盖子的盘里保温和防止发硬
切块装盘，因为是热水揉面，所以此饼吃口是又软又有一定的韧性，我非常喜欢的一款。
一起玩转美食
快速拌黄瓜
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜洗净拍碎切段，加入蒜，小米椒。
调味品，口味自调。
加入香菜。搅拌好。盖上盖子。
拌黄瓜完成！
🌶️辣椒炒牛肉
靠写字吃饭的编辑
为了吃饭也要学会做饭 (*´꒳`*)

这道菜真的真的真的真的太好吃了！
超级下饭！
爱吃辣椒的有福了！
用料：
500克切丝牛肉
米饭碗 1碗干辣椒
4片姜
1瓣蒜
4片葱
适量（一勺腌肉）鸡精
适量（一勺腌肉）盐
适量（半勺腌肉）糖
适量（一勺腌肉）酱油
10-20粒花椒
适量（一勺腌肉）胡椒粉
半勺料酒
做法：
牛肉洗净，多洗几遍去血水（口感会更嫩一些）。加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉、糖搅拌均匀，腌制5分钟-10分钟。
准备干辣椒，洗净。可以根据能吃辣的程度，购买不同辣度的干辣椒。我买的是最辣的～ 
准备葱姜蒜、花椒，热油后下锅，炒香。
倒入2/3的干辣椒，爆炒1分钟，炒出辣椒的香气。
加入腌制好的牛肉，翻炒。待牛肉全部变色后，倒入剩余部分辣椒（为防止大火后，全部辣椒炒糊，此步骤也可以省略）。
翻炒三四分钟后，加入一小勺料酒，待料酒挥发后，继续翻炒，根据自己喜欢的牛肉软硬程度调整翻炒时间，即可出锅。
开放式法棍三明治
人间四月天，花的世界纷纷开放，食物的缤纷多样性也可以玩起来了。最近常常有人买了我家法棍不知道怎么吃，那就这样吃呀！开放式的法棍三明治，不仅好看也好吃～
用料：
切片法棍
适量花生酱
适量香蕉
适量鸡蛋
适量培根
适量番茄
适量南瓜
少许椰蓉
少许黑胡椒
少许盐
做法：
准备材料。
法棍用锯齿刀，斜着切薄片，前后拉扯的切。
番茄、南瓜切薄片，鸡蛋带壳煮熟。
南瓜，培根，法棍放进烤盘里，170度烤10分钟。
烤好的法棍脆脆的，超级好吃！先抹上一层花生酱。
再分别做topping。
培根+水煮蛋薄片，调味料是黑胡椒和盐。
生番茄片+烤好的南瓜片，调味料是黑胡椒和盐。
香蕉片，调味是椰蓉。
配上水果和热茶，就可以享用春日早午餐啦！
莲藕花生猪骨汤
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下，这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤，无花果清润抗炎，猪骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
用料：
莲藕
花生
猪骨
鸡脚
无花果
盐
做法：
莲藕洗净去皮，切块；无花果洗净，备用
猪骨、鸡脚放入水中煮开
捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉
锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后
再放莲藕、花生、无花果大火煮开后，改小火煮2小时，加盐调味即成
紫薯冰淇淋做法（面包机做冰淇淋）
乘着还可以吃冰淇淋的天气，于是做了一个冰淇淋，紫色总是那么讨人喜欢。因为漂亮的颜色好像给冰淇淋增添了不少的风味。
用料：
80克紫薯
90ml纯牛奶
30克白砂糖
150ml淡奶油
做法：
将紫薯去皮，放在锅里蒸一下，然后捣成紫薯泥。
材料：紫薯80克，纯牛奶90ml，白砂糖30克，淡奶油150ml
放糖。
放淡奶油。
放纯牛奶。
将材料混合均匀。
先启动面包机，选着“iMix”功能，时间设置30分钟，然后将材料倒入冰淇淋桶内。
搅拌至膨胀凝固状态即可。
这样就做好了，很简单哦。
挖成小球放在玻璃杯中。然后我在上面挤了点巧克力酱。
料多多核桃软欧包
烘焙使我快乐，烘焙使我幸福，几天不做面包就手痒的我，今天随意发挥了一炉料多多的核桃软欧包，果料超多，每咬一口都都是香香的，幸福感up up up！面团用了上次可颂裁下来的边角料——老面和杂粮米糊，米糊也是汤种，可增加面团的保水性，老面延缓面包老化。
用料：
310克新良黑金软欧面包粉
110克新良全麦面包粉
112克老面
52克细砂糖
6克盐
14克鲜酵母
30克黄油
80克烤熟核桃仁
55克蔓越莓干
150克杂粮米糊
183克水
做法：
用后盐后油法揉面，老面要在面团成型后分次加入
面团出筋后加入软化的黄油，黄油吸收后放入盐高速搅打半分钟，揉出可以拉出结实的光滑的薄膜，起缸。
面团稍微摊平，把果干叠进去。
一层层的放果料，折叠起来。
整理好面团
面团稍微摊平，放入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵30分钟。
取出翻面儿再继续发酵30分钟。
取出，排气，分割成九小份，每份90克，一大份，240克，稍微收圆。
放发酵箱28度，松弛20-30分钟，取出，小面团排气擀开，整成橄榄形。大面团也滚圆一下。
放入发酵箱温度36度，湿度80%，发酵至2倍大。
表面筛一层高筋粉
割包
放入预热（200度预热）好的风炉，180度，烤15分钟（小的烤15分钟，大的烤20分钟）
烘烤中
出炉放于烤架上晾至手温，密封室温保存。吃不完的可以密封冷冻。
晾凉后切片吃，可以看到，非常多的果料。
大面包和小面包都是薄薄的外皮，非常柔软哦！
莲藕猪骨汤
来自知乎
用料：
400克藕
500克猪骨
50~100克眉豆/花生/赤小豆（三选一）
做法：
材料预处理
①莲藕洗净去皮，切3cm左右的大段
②猪骨预处理
③眉豆/花生/赤小豆:建议提前一晚泡发，并且只选择1~2种，心情好可以塞入莲藕洞洞里，也可以不塞
煲汤
三部曲
①大火（20分钟），放入莲藕猪骨，如果莲藕里塞了东西，一起放进去，记得撇浮沫;如果想要加入眉豆/花生/赤小豆，又没有塞入莲藕洞洞里，准备转中火前放入，并在水滚后转中火
②中火（90分钟）撇一两次浮沫
③大火（15~20分钟）拿出特大块的莲藕并切开，重新放回锅内煮一会儿，加盐调味
烤虾
用料：
1斤虾
35g孜然烤肉料
做法：
虾洗干净加入COOK100孜然烤肉料35G，腌制4小时。
锡纸铺在烤盘上，虾均匀的摆上去。
烤箱预热5分钟、放进去上下火200°烤30分钟。然后水分没干的话再烤5分钟。
出锅即可。
煎土豆泥饼
用料：
两个土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
适量猪油
一小戳葱花
做法：
土豆洗净切块
放锅内蒸熟
用叉子将土豆泥压碎，加盐、黑胡椒搅拌均匀
锅入猪油，小火，将土豆泥滚成小球压扁放锅内煎至两面微黄，撒葱花
香气扑鼻的土豆泥饼完成了
晶莹剔透，软糯香甜的水晶紫薯汤圆
紫薯：
营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，
除了具有普通红薯的营养成分以外，还含有硒元素和花青素
紫薯中含有膳食纤维，可以润肠通便
硒和花青素，可以抗氧化，延缓衰老、美容养颜🤣🤣
还可以保肝护肝哦
最后就是颜值➕美味了
哈哈，大家做起来吧，
有疑问可以留言，必回复
请关注💞💞后期美食继续……
用料：
紫薯
木薯粉
适量炼乳
适量水
做法：
煮好的紫薯水晶汤圆
紫薯洗净去皮
切片
上锅蒸熟
按压
加炼乳拌匀
分成等分，团成圆球
开水分次烫面
合成团，醒20分钟
分大小相同等分的剂子
按压面皮，包入紫薯球成汤圆状
包好了，水开下锅煮，开锅后加一小勺凉水，再开即可关火，焖五分钟出锅
出锅的样子，放一会颜色更好看，软软糯糯很好吃
五彩饺子
五彩饺子🥟。冬日里的一股暖意。特百惠明珠店免费教做美食，带五个鸡蛋到店免费教做蛋糕。🌈🌈地址：广东东莞长安明珠广场外铺10号，即国税局正对面
用料：
900克面粉
1把菠菜
1根胡萝卜
3片紫甘蓝
3勺子盐
1只鸡蛋
1000克猪肉
1把葱
2勺子糖
半精灵杯蚝油
2精灵杯生抽
一勺胡椒粉
半精灵杯植物油
做法：
准备工具和食材：特百惠飓风切剁器，小旋风，料理机，蒸霸，3层炒锅，果汁美眉，蔬菜篮，亚洲之星精钢刀具
用亚洲之星精钢刀切肉丁，切蔬菜丁
用飓风和小旋风将大白菜，葱，胡萝卜，菠菜拉碎。
用超能料理机绞肉末
用蔬菜篮和面团发酵，混合蔬菜颜色。擀饺子皮。
包饺子🥟
煮开水，用蒸霸下锅蒸五彩饺子🥟8分钟
饺子出锅，用蒸霸一点也不粘哦
用特百惠饺子盒一点也不粘底，不掉皮
小白一看就会的包饺子
水饺对于北方人来说是一种信仰！不管啥节，就吃饺子就完了！虽然家里小朋友有一半广东血统，但是另一半血统的存在就是要确保东北文化必须要传承并且尽可能发扬光大！11岁小白在姥姥的指导下开始了第一次包饺子
用料：
300克猪肉糜
200克虾仁
300克韭菜
10克料酒
10克姜末
10克葱油
10克耗油
10克生抽
10克虾皮粉（可不放）
10克干扇贝（泡发）
1勺五香粉
试着加盐
250克面粉
125克水
2克盐（加入面粉里）
1个鸡蛋白
做法：
肉糜和所有调料放一起，先拌匀，朝一个方向搅，使肉馅上劲儿【什么是上劲儿？就是这些小肉粒逐渐融合到一起，你就搅吧，搅搅就感觉到“劲儿”了
虾仁用鸡蛋白抓一下，抓的略微起泡泡就可以了
韭菜洗干净了，切碎。多碎？1毫米长左右一段吧
韭菜，肉，虾仁，搅在一起搅匀，待用
面和好了要醒一会，大概20分钟，让面筋镇定一下，这样后面擀皮的时候不回缩
面团分成三个小团，把其中一个小团搓成长条，然后用刀切剂子，每切一刀都要将长条滚90度，再切下一刀。一个面团的量切好了，就开始擀皮包饺子，包完了，再切下一个面团，千万不要三个面团一起切出来
切好的剂子切口朝上，按扁
一边转圈一边擀，小朋友第一次擀，略微慢一点没关系
包的时候看一下陷和皮的比例，陷不能太少，别担心包不住，饺子皮有很好的延展性
对折捏一下
右边捏一下
右边捏住的同时，左边也捏一下，两个手都捏上的同时，略向中间挤压着捏紧，这样捏出来，饺子是圆肚子
就这样
少开一锅水，饺子下锅煮（一个一个下，水是沸腾的，每下一个饺子入水，都会被沸腾的泡泡浮着，不会粘底，如果一起倒进去，会粘底或者相互粘在一起
水再次剧烈沸腾的时候，往锅里倒一碗凉水，这叫“一点水”，再沸腾的时候再到一碗凉水叫“二点水” 二点水再沸腾的时候观察饺子状态，饺子都涨气鼓起肚子了，就是熟了，可以关火盛盘了
比切片面包更好吃(˘•ω•˘)ง
把切片面包做的更好吃一点！
用料：
1只鸡蛋
熏肉（培根，方肉都可）
卷心菜
黄油
随便其他啥喜欢吃的蔬菜肉
做法：
因为要放鸡蛋，所以最好把切片面包的当中挖掉一点，先放肉，整只蛋打进去，蔬菜，黄油盖最上面。
230度预热烤箱上下火，15分钟左右就可以啦。
噔噔噔噔噔噔٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
简单快手玉米面发糕
用料：
克玉米面60
克酵母3
克面粉250
克泡打粉3
克水200
克白糖10
做法：
所有材料揉成团
直切分两条放入模具，发酵至八九分满，上蒸锅25分钟
蒸好长这样
切开里面是这样的，超级简单的
娃娃蛋糕
女儿喜欢的款式
用料：
戚风蛋糕
铁塔淡奶油
食用色素
做法：
蛋糕分成三层备用
加入芒果
奶油抹平，开始裱花
加入食用色素调色
宝宝辅食：奶香紫薯软妹面包
适合12M+
邻居送来了一大袋自家种的紫薯，好新鲜，可把我乐坏了，当然做了紫薯面包也是要给他家宝宝吃点的哈哈。
方子来自哈奇，原方地址http://www.xiachufang.com/recipe/100472144/
考虑给宝宝吃，除了换了馅料，方子略做了小改动。成品口感清淡自然的香味，着重奶香味很浓郁好吃。
面包特别柔软，加上接地气的紫薯，小盆友们都会很喜欢哦！
除了紫薯馅，还可以做南瓜的，红薯的，豆沙的，枣泥的，奶酥的，椰蓉的等等都很好吃哦，表面可以撒扁桃仁片，榛子碎，椰蓉，奶酥粒等等
用料：
【主面团材料】
180g高筋粉（瓦雀公社）
45g低筋粉（大磨坊T45）
2g金燕子酵母粉
12g细砂糖
一小撮盐
22g全蛋液
115g-125g（根据面粉的吸水性酌情添加）纯牛奶（安佳）
20g黄油（总统油卷）
15g淡奶油（总统）
【紫薯馅料】
220g正式的紫薯泥
15g黄油
【表面装饰】
适量全蛋液
少许扁桃仁片
做法：
紫薯切小块，辅食机蒸熟后取220g，趁热拌入黄油，拌匀，真心香炸！拌匀后直接打成泥即可，我不想太细腻（偷懒的借口），直接辅食勺子压一压成泥，如果料理棒打成泥泥更细腻哦！
除酵母粉、黄油外的所有主面团材料放入面包桶内，酵母粉放入酵母存储盒内，到时间会自动撒入，选择程序2，完成它的揉面和醒面程序即可，等到酵母粉撒入揉匀后就放入黄油，揉到扩展阶段即可，不必走完全部揉面程序
基础发酵直接从面包机拿出来室温或者冰箱冷藏发酵。
我是冷藏发酵，5度冰箱冷藏一晚上，第二天上午拿出来做刚好两倍大。分两天做偷个懒真方便哈哈。
经过长时间低温冷藏发酵的面团，可以更充分的引发面粉的香味，发酵过程缓慢进行，所以口感风味方面更好吃。
当然如果时间充裕一气呵成，直接室温发酵也是可以的，样子好吃柔软的面包。
轻轻从盆里取出发酵好的面团，按压排气，重新滚圆后，放入真空罩或者盖保鲜膜，松弛15分钟
松弛好的面团擀面杖擀成长方形的薄片
右边2/3样子的面积抹上紫薯泥，贪心抹了厚厚一层紫薯泥哈哈哈
左边1/3处向内折，折倒右边抹了紫薯泥的1/2处
将右边抹了紫薯泥剩余的1/2处向左折，折叠好后稍微压一压，平整，放入保鲜袋，入冰箱-18°C冷冻30分钟
取出冷冻好的面片，顺着长边方向，直接均匀切成8条
取一长条，分别捏住两端，双手向反反向扭起来，然后对折弯过来
弯过来后相互缠绕在一起，最下面收口捏紧
摆入模具中，入烤箱，烤箱里喷点冷水，开发酵档，关闭上下管温度，发酵1.5-2倍大
发酵好后拿出来刷上一层薄薄的全蛋液
撒点扁桃仁片
放入预热好的烤箱内，中层，上下管180度，烤15分钟即可。出炉后脱模，转冷却架，晾凉至手心温度后密封保存。
软面包手撕着吃最爽了哈哈哈！
三丝汇(鸡丝、魔芋丝、黄瓜丝)-生酮/低碳
魔芋丝与鸡肉的完美结合…
用料：
适量鸡肉
适量魔芋结
适量黄瓜
一个鸡蛋清
适量黄油
适量黑胡椒
适量海盐
少量生抽
适量生姜
适量蒜
做法：
鸡肉切丝，撒上黑胡椒，用鸡蛋清泡约半小时。
黄瓜切丝，魔芋结热水洗两道备用。生姜切丝，蒜切碎备用。
锅内加入适量黄油，生姜和蒜入锅翻炒，然后取出姜丝和蒜，将鸡肉丝和蛋清一起入锅，鸡肉丝翻炒变白后加入魔芋结，倒入适量生抽翻炒2-3分钟，加入黄瓜丝，翻炒约2分钟，加入适量海盐和黑胡椒调味，即可。
夏天碧池之【凉粉】
夏天碧池
用料：
200g凉粉
适量花生黄豆
适量葱花香菜
适量油泼辣子
做法：
凉粉切一厘米左右片，然后切长条，手法一定要温柔 它很脆弱
生抽盐白醋油泼辣子味极鲜适量水调汁 喜欢麻的加麻油    开火倒油小火炒黄豆和花生米 凉冷后压碎，酱汁倒入凉粉，表面依次放花生黄豆碎、白芝麻、滴点香油、最后放香菜叶子葱花点缀，自己不喜欢的食材自行屏蔽
不放盐的蒜香土豆丝
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1头蒜
2片姜
2个朝天椒
2勺酱油
少许十三香
少许醋
2勺蚝油
做法：
①土豆切丝，胡萝卜切丝。沥干水分。
②姜切片。
③三四瓣蒜切片，余下的剁成蒜末。
油热后，姜蒜爆锅
炒出蒜香后，放入胡萝卜丝超软。
①放入土豆丝翻炒。
②略软后，加入酱油，蚝油，少许醋，少许糖，少许料酒，五香粉一勺，喜欢麻香的可以再加点麻油。
③快熟时加入朝天椒提点辣味，再把蒜末放进锅内翻炒。
最好放点葱花香菜点缀一下。这次忘记了呢。
家常自制麻辣烫
用料：
牛肉片
土豆片
1川南牌麻辣烫调料
浓汤宝1个或高汤150ml
1番茄
150g食用油
菜花
芹菜
鸭血
粉丝
做法：
先将1锅水大火烧开
放入1袋川南牌麻辣烫调料+1个浓汤宝+1个番茄（切圆片）
加入150克烧熟的花生油或者调和油
再次大火煮沸后，放难煮熟的如菜花和牛肉片
再放土豆片、芹菜
出锅前3分钟放入鸭血块和粉丝
食材熟就ok
黄芪大枣汤
用料：
15克生黄芪
5枚大枣
水
做法：
将黄芪和大枣洗净，放入砂锅内，加两碗清水，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火煮半小时，弃渣喝汤，每周饮用2-3次
唇齿留香千层咸糕
甜点易腻，咸点心越吃越香，男女老少皆爱。这款千层咸糕与芋头糕相似，做法比芋头糕简单，味道却一点也不输。刚起锅，就清盘了。一家人大赞好吃。
用料：
200克五花肉
1条腊肠
1小碗虾米
半碗花生
5g熟芝麻
500克粘米粉
1000ml清水
8根葱花
20g油
1小勺五香粉
8ml酱油
4g盐
2g芝麻油
做法：
备好所有材料。虾米洗净加清水浸泡20分钟，浸泡后的清水不用倒掉，后面可以用来开粉。
半肥瘦五花肉洗净切丁，放碗里加入酱油，盐，五香粉，芝麻油拌匀，稍腌片刻。
腊肠切粒。切葱花，葱头葱尾分开放。花生压碎。
热锅，先放入五花肉进去炒熟（如没有熟花生，可在炒熟五花肉后放花生进锅里炒,我家里有熟花生米，所以这步直接省略），后放浸泡好的虾米，腊肠一起炒熟。
粘米粉、玉米淀粉和虾米水一起充分搅拌。
把炒熟的虾米，腊肠，肉粒，花生碎，葱头碎放进米糊水里，放进适量盐，油，一点点五香粉调味。搅拌均匀。
锅里放冷水烧开，放蒸架。全程大火。蒸盘底部刷层油，倒入一层拌好料的米糊，放锅里蒸熟，蒸熟一层大约3分钟，起盖再放第二层，如此类推。直到最后一层。每倒一层，都要充分搅拌后用勺子倒入蒸盘，这样做出来的成品才均匀。最后一层煮10分钟。起盖，洒芝麻，洒葱花。盖好闷一分钟。起锅，完成。
和家人一起分享美味吧☺各位厨友，别忘了交作业为我加油支持哦。
荷叶米粉蒸肉
我家娃很爱吃米粉蒸肉，南昌的米粉蒸肉太稀巴糊了，一点也不爱～～～
用料：
700克蒸肉米粉
700克五花肉
少量老抽
少量食用油
100克水
做法：
五花肉最好选肥瘦均匀三到四层的那种，清洗好的五花肉沥干水分，切成片放入大碗中。
倒入2袋米粉，这个米粉真的超级好吃，自己磨太费时间了，这个是挺老的牌子，超推荐。再加少许老抽（提色），食用油，100克水，将调料和肉混合均匀。
把已清洗和煮好的荷叶铺上蒸笼里，底部放芋头土豆，把拌好的五花肉铺上去，水开后，中大火蒸50分钟即可，肉的口感非常嫩，米粉是糯糯的，加上荷叶和竹蒸笼的香气，绝对是超简单又超级好吃。
烤羊肉串
大口大口撸串
用料：
300克羊肉
3勺辣椒粉
少许油
少许盐
1勺料酒
4勺孜然粉
半个洋葱
2个青椒
2克玉米淀粉
做法：
羊腿肉切大块，冷水浸泡两小时，倒掉血水，沥干
将所有料倒入，抓匀，放入冰箱腌2小时以上
烤箱200度预热，烤串串好
200度12分钟，翻面撒点孜然继续烤8分钟
开始大口大口撸串吧
阿根廷chimichurri steak
用料：
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐🧂
干香菜切末
瓣蒜末
个青柠
个白薯切粒
个红葱头切丝
小番茄切半
个青椒切粒
牛排🥩
做法：
烤箱预热准备烤蔬菜。
切碎白薯，红葱头，青椒。混合加入橄榄油，盐和胡椒。入烤箱烤熟。烤熟后加入切半小番茄，香菜末。用盐和胡椒调味。
用一个碗加入两勺橄榄油 四勺香菜末 两瓣蒜末 半个青柠汁 调入孜然粉 盐和黑胡椒调味。获得chimicurri酱。香菜和蒜香为主。
煎牛排。
牛排就酱汁和蔬菜一起食用。
布丁（QQ糖）
用料：
60gQQ糖
200g牛奶
做法：
QQ糖隔热水融化
牛奶倒入QQ糖内拌匀
然后倒入容器里，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了
红豆糯米饭
一直没想好红豆怎样吃更好，突然想起能否和糯米一起做，还很成功！
用料：
克大枣
克核桃或葡萄干等坚果
克红豆
克糯米
红糖
做法：
红豆和糯米泡水十二小时以上
在器皿内壁涂上一层油，我忘了，导致沾壁，形状不好看。
最底层放去核的大枣，然后放一层糯米，再放红豆，再放糯米。
糯米上层放核桃一类的坚果，上面再放一层糯米。这一步可以随自己的心意放自己喜欢的东西。
红糖可以分层放，因为我用的的大块的红糖。怕融化后不均匀，所以我提前用热水化开，直接用红糖水放到糯米里。
如果红糖水不够可适当添加水，水量保持将糯米全没过。
盖上盖子，用隔水蒸锅蒸三小时。
出锅
咸骨花生粥
用料：
克汤骨或排骨
克花生
杯大米
克盐
五香粉
生姜
榨菜
做法：
骨头洗净后用较多的盐和五香粉抓匀腌制，放入冰箱腌制一晚。
花生、干贝、大米分别加水浸泡半小时，大米可以放一点油。
锅里放水，咸骨简单冲洗后放入锅中，扔几片姜进来，大火烧开五分钟后撇去浮末。
泡好的大米、花生、干贝放入锅里。继续大火烧上十分钟左右，再转小火慢慢煲半小时，煮的过程中可以用汤勺搅拌一下。出锅后撒葱花和榨菜末即可。
青椒炒香干
用料：
适量豆干
3个青椒
2瓣蒜
半勺盐
半勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
青椒切丝，豆干切条，蒜切碎，锅中烧油放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末一起爆香
下入青椒翻炒均匀，炒一会儿
下豆干，一起翻炒均匀(我用的豆干本身就是熟的，是卤过的)炒熟
放半勺盐，半勺糖，两勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，再倒入少量水淀粉勾薄芡，就可以出锅啦！
桃花酥
三生三世十里“桃花酥”，还是《舌尖3》中满满少女心的“荷花酥”，《拜冰》家族成员田树来到新东方，可谓在中式传统的面点领域里，体验一番真正的“酥”滋味。
用料：
40克酥皮：高筋面粉
40克低筋面粉
12克白砂糖
24克猪油
37克水（水不能一次性加入）
52克油酥/油心：低筋面粉
26克猪油
3-4滴红色色素
135克红豆沙
蛋黄液
一点点黑芝麻
做法：
猪油软化，混合固体材料，拌匀
分次加入水（天热可以采用冰水）
揉成面团至7成筋度
起面松弛40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）
低筋面粉52g，猪油26g初步混合后，加入红色色素
用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋
将油心分为8g一个，9个油心搓圆，倒扣于不锈钢盆备用
将馅料分为15g一个，9个馅料搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用
将松弛好的酥皮分割为16g/个
酥皮轻轻按扁，包油心，收口。
收口向下，擀面杖擀至10cm左右长
翻面，卷起。静止2min(不锈钢盆倒扣)
再次将面团擀至10min，翻面，卷起。静止2min（不锈钢盆倒扣）
将面团擀圆，包馅
收口向下（一定要收紧），在桌面上轻轻压扁（直径6-7cm）
定圆心，先用小刀均分5/6份，轻轻的按压出位置
再用小刀切出5/6个花瓣，注意中间部分的花蕊不要切断（在桌面切）
入烤盘，五瓣花和六瓣花用拇指和食指捏出花瓣，再用小刀在花瓣上轻轻划上两痕
在花蕊处点上少量的蛋黄液
花蕊撒上黑芝麻
上火190度，下火160度，20+5min                              冷却可变酥脆，摆盘
意式佛卡夏
说起意大利，可能大家脑海里就闪现古罗马、文艺复兴等字眼。当然，意大利美食也风靡全球，尤其是意大利面。

但提起意大利的面包，你会想起谁呢？今天小卡给大家推荐一款意大利特有的面包——蕃茄黑橄榄佛卡夏。番茄的酸甜，糅合橄榄油的芳香，吃起来有着丰富的滋味层次，是一道不错的下午茶点哦。下面就跟着老师学起来吧！

By @EVA 小佳
用料：
#面团材料
300g王后T65法式面包粉
6g盐
6g鲜酵母
195ml±水
20g橄榄油
60g鲁邦种
#油渍小蕃茄
100g小番茄
10g橄榄油
1g盐
少量混合香料
#辅料
20g黑橄榄
20g橄榄油
10g混合香料（罗勒、迷迭香、百里香）
做法：
揉面：将除橄榄油外的材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段，分次加入橄榄油，慢速搅拌吸收即可。
面团整理放入托盘，适当拍扁，放入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵约30分钟。
制作油渍小蕃茄：蕃茄洗净切半，加入橄榄油、盐等材料，拌匀后铺入垫油纸烤盘。
烤箱上下火200度，烘烤约10分钟，放凉备用。
黑橄榄切片；橄榄油提前加热至冒小泡后倒入混合香料中，激发出香味，冷却备用。
方形烤盘刷一层油，将发酵好的面团移入，将面团整理摊开。
面团再次放入发酵箱，温度32度，湿度85%，二次发酵约30分钟。
发酵好的面团取出，用手沾上香料橄榄油在面团上戳一些不规则的洞。
表面摆上烤好冷却的蕃茄，切片橄榄。
CO-750A智能烤箱，提前上下火230度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火210度，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉后切块食用即可。
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麻辣番茄拌面酱
都是吃其他东西剩下来的材料。
用料：
350g肉馅
两个中等个头番茄
一汤勺番茄酱
一汤勺料海底捞无渣清油火锅
少量鸡精
少许糖
少许黑胡椒
做法：
肉馅稍微用花椒粉生抽料酒腌制（不腌也行）
下锅加白酒炒至半熟。
（非必须步骤）
番茄去皮切块，锅中入油朝城番茄酱。
下肉炒匀。
加所有调味品，再炒三分左右，出锅。
威廉洋梨慕斯
用料：
个梨
做法：
啫喱夹层
黄油2g 糖2g 中小火化开
洋梨丁70g 加入炒软
洋梨啫喱
洋梨果茸100g 糖 5g 隔水化开
吉利丁团21g 加入化开 
拌入以上部分 入模冻硬
香草奶油
淡奶油105g 蛋黄24g 糖3.5g 香草荚1/4根 隔水加热至浓稠
降温后 倒入夹心的模具 再次冷冻
可可戚风底
1部分隔水加热至60度 搅匀无颗粒
蛋黄35g 加入搅匀
加入过筛低粉25g 粟粉6g 泡打粉1g 拌匀
蛋白60g 糖30g 打至硬鸡尾状 
两部分分次拌匀
拌匀
刮平入烤箱 170/170 15
镜面
糖粉75g 水50g 葡萄糖浆60g 中小火煮开
炼奶20g 白巧60g 依次加入1中化开
吉利丁片5g 泡软加入 化开
白色色粉适量 均质 封膜
洋梨牛奶慕斯
洋梨果茸100g 淡奶油54g 葡萄糖浆10g 
隔水化开
牛巧 150g 吉利丁团28g 加入1中化开 代凉
搅匀
搅匀后降温 再打奶油
淡奶油188g 洋梨酒15g 打至7成发拌入
拌匀
装裱花袋 挤入模具1/3
夹心部分 用比模具小一号刻模印出 放入模具
再挤 慕斯
放戚风卷部分 
规整边缘
脱模 淋面装饰
又伊鲜日式酸甜柚子卷心菜沙拉
日式卷心菜沙拉，是各种肉类日料经常见到的配菜，做法简便，味道又很清爽，解腻利口。
        平时我们吃色拉附的15ml色拉酱热量竟然超过285kJ！习惯运动健身的人，在吃方面常有顾忌，好不容易降下来的体脂，可能又因一时嘴馋貪吃，或轻食料理吃到热量破表的蘸酱而破功！现在这些都不怕了，#又伊鲜色拉汁#打造真正的「轻食」飨宴，15ml色拉汁最多约16.95kJ！
用料：
个包菜
又伊鲜酸甜柚子沙拉汁
一小勺食盐
做法：
卷心菜中间切开，去掉根部。
尽量切细，越细口感越好。
一小勺盐和适量纯净水，将卷心菜浸泡两三分钟。
浸泡好的卷心菜控干水分，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
另一主角，又伊鲜酸甜柚子沙拉汁，纯正的口味，淡淡的柚子清香，绝不是廉价香精酱汁能达到的口味。试过一次，你绝对会爱上它。
冷藏后的卷心菜，加入柚子沙拉汁即可食用。
家常排骨炖豆角
全面复工啦～
要准备明天带的饭菜～
只有加热饭盒的我，
必须带炖菜🤩
用料：
250克排骨
200克油豆角
1勺生抽
1勺料酒
1小片香叶
少量小苏打
适量食用油
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
一、准备

1…葱姜蒜切片和块。（片爆锅，块焯水）

1…豆角掐尖洗净，控水备用。

2…排骨洗净，起锅倒入冷水，倒入排骨，
     料酒、葱姜块，焯水2分钟后停火。
     捞出控水。备用。
二、炒

1…热锅凉油，少油，下豆角炒。
    不要加水在。变色盛出。

2…再次起锅，热锅凉油，下入葱姜蒜爆锅
     下排骨，倒入酱油，炒到排骨均匀上色
三、炖

1…倒入温热水，刚刚没过排骨即可。
（这样排骨不会因为受冷，肉质紧缩）

2…排骨大火炖5分钟，下入豆角

3…加入调料：适量盐+小苏打（豆角易熟）

4…大火炖到水量剩3分之一，小火收汤。

5…盛出就可以吃啦。
享受美味就可以啦～
紫薯千鸟格艺术饺子
昨天给女儿做牛奶紫薯泥，紫薯蒸多了，又感觉不想浪费，今天突发奇想，做个千鸟格吧。开干！
用料：
适量克面团
一点儿就行了紫薯泥
我做的是猪肉馅各种馅儿都可以
做法：
昨天做的紫薯泥，剩下的紫薯，取一小块，跟和好的面搓揉一起。
一份白面团，一份紫薯面团，擀开，切成长条。
一白一紫的排好，然后压平，稍微擀一下。
然后卷起来，搓细。
切成一个个剂子，有没有像阿尔卑斯糖果的形状，撒面扑。
擀开，好看不。
包进去各种馅儿。
饺子出锅啦，色香味俱全。
我家小狗狗都吃了四个。
蜂蜜小麻花
蜂蜜小麻花，香甜酥脆，适合宝宝磨牙啃食。妈妈们可以动手试着做一些，让宝贝感受到你满满的爱，健康成长！
用料：
100g低筋面粉
30g蜂蜜
20g黄油
20g全蛋液
15g糖粉
1g泡打粉
10g蛋清(刷面用)
做法：
黄油室温软化。
接着加入蜂蜜、糖粉，使用手动打蛋器拌匀。
接着加入蛋液拌匀。
接着筛入低筋面粉和泡打粉。
使用橡皮刮刀拌匀成团。
面团等分成每个约15g的小团子。
小团子揉长，扭成麻花状，表面刷蛋清。
烤箱上下管模式提前预热至150℃之后，放入烤箱中层，上下管150℃烤18分钟。
礼泉红富士糯米稀饭
用料：
66克糯米
30克苹果
做法：
新鲜的礼泉红富士
洗净削皮
脆甜多汁 切小块
沙锅加水放入糯米煮开 再加切好的苹果
香滑爽口的稀饭好了 😍可依各人口味加调料哦
自制驴打滚
用料：
克糯米粉
克黄豆粉
克豆沙
克糖
做法：
糯米粉自己随便量，温水或温奶里加点糖(为了糖融化)，也可不加糖，把糯米粉和成软硬适中，不黏手也不太硬即可，压扁点放盘里蒸20分钟左右蒸熟。
案板上撒上黄豆粉，把糯米粉放在黄豆粉上擀平，防止粘，两面都可抹上黄豆粉
均匀抹上红豆沙，卷成卷
切成块，再撒点黄豆粉味道更好