xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好喝有益的粉葛赤小豆煲鲮鱼
粉葛赤小豆鲮鱼汤具有生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、脾胃虚弱等功效。最重要的是它能降火，清新润肺，生津止渴，而且味道极佳，汤汁清甜鲜美，富含营养。
用料：
1条（600克）鲮鱼
300克粉葛
70克赤小豆
300克胡萝卜
1片陈皮
1个蜜枣
1块姜
适量食盐
做法：
先将鲮鱼处理干净，粉葛、胡萝卜切小块；赤小豆和陈皮、蜜枣提前用清水浸泡。
将鲮鱼切成两段，用厨房纸擦干水分，铁锅烧热，倒入较多的花生油，滑锅后倒出留少量的油，把鲮鱼煎至两面金黄。
大火把汤煲的水烧开，将鲮鱼放入煲汤隔渣袋，放入姜片、陈皮、蜜枣等材料大火烧开，再放入粉葛、胡萝卜大火煲20分钟。
转小火煲1.5个小时，食盐调味就可以食用啦。
抹茶戚风夹心慕斯
⭐【6寸】的方型慕斯，放了戚风夹心，因为舍不得用这么多奶油哈哈哈，而且放了戚风不会很腻
✨   不放戚风夹心的话， 就刚好是一个【4寸】慕斯的用量噢
●吉利丁片用冷开水泡软
🙋有些步骤图没有拍，不懂的话可以问我噢
用料：
一块戚风蛋糕
●底面：
6块饼干奥利奥饼干碎
30克黄油
●抹茶慕斯部分：
50克牛奶
10克白砂糖
4克抹茶粉
5克吉利丁片
+10克糖淡奶油150克
●牛奶镜面部分：
1克吉利丁片
25克牛奶
做法：
准备好一个大小合适的戚风蛋糕块备用，不要太高，大约比模具低1.5厘米
准备奥利奥碎（6块饼干把中间的夹心取出来压碎），也可以用消化饼干
30g黄油隔水融化成液体，加入上面的奥利奥碎拌均，铺在慕斯模具底部压平，冷藏变硬
没有拍图…总之冻好之后把戚风蛋糕放在奥利奥碎上面
接下来准备抹茶慕斯部分：10克白砂糖＋50克牛奶＋4克抹茶粉 搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片拌均，（吉利丁片在里面不融的话就把这碗抹茶牛奶隔水加热）
奶油加10克糖打发到有纹路但还有流动性
加入抹茶牛奶拌匀
将拌匀的奶油糊倒入模具，冷藏两个小时（⭐不要倒满了，做牛奶镜面的话上面留一点空间噢）
牛奶加泡软的吉利丁片在50度下搅匀，稍凉后倒在冷藏过至少2小时的抹茶慕斯上
4小时或隔夜后取出（用吹风机吹热或热毛巾捂热慕斯模具外部，使模具和慕斯分离）
撒上抹茶粉
切块，高颜值啊哈哈哈
🤘
甜度刚刚好，很好吃噢
蒸鸡蛋
菜鸟都会做的蒸鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
2勺生抽
半勺香油
做法：
1把鸡蛋打入深一点的盘子里，大🔥蒸上五分钟
2五分钟后关火，加入生抽香油和蒜苗（小香葱也可以）即可食用，大人孩子都喜欢吃的一款非常简单的蒸鸡蛋
照烧龙利鱼饭
鳗鱼饭太贵？量太少吃得不过瘾？
今天就来让你实现“鳗鱼”自由🍱
用好吃又便宜的龙利鱼片
代替鳗鱼做出好吃的龙利鱼饭
一起来试试吧

难度指数🌟🌟
美味指数🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1条（500克）龙利鱼片
1勺料酒
适量黑胡椒
3/4片姜
1段葱段
1片海苔（没有可不加）
适量白芝麻（没有可不加）
适量蒜末
照烧汁
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺料酒
1勺蜂蜜
小半碗清水
做法：
龙利鱼片切成小段 加上三四片姜片和葱段，再倒入少许料酒和黑胡椒抓匀，腌制20分钟左右 ⚠️提前蒸好米饭备用
小碗里加1大勺生抽、1勺老抽、1大勺蜂蜜、1大勺料酒、陈醋1大勺，加小半碗清水调匀备用⚠️海苔片提前剪成细长条（没有可不加）
起锅烧油放入葱花和蒜末炒香
放入腌好的鱼块轻轻翻炒一下⚠️不要弄碎了鱼肉破坏卖相
待鱼肉两面煎制金黄 倒入料汁翻炒均匀
盖上锅盖小火焖5-7分钟收汁⚠️不要烧的太干，待汤汁浓稠就可以了，留少许汤汁拌米饭绝佳
烧好的龙利鱼撒上海苔、白芝麻配上米饭 味道一级棒
金灿灿油煎土豆饼
土豆是一种非常“实在”的植物，保准能把肚子管得“饱饱的”，遥想我国当年困难时期，土豆还曾是许许多多家庭的“救命粮食”。
2015年，我国启动马铃薯主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，我们也要跟上国家战略步伐不是，所以今天这道“色香味俱全的土豆饼”可一定要学一学哦。
用料：
两个土豆
适量高筋小麦粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
【Step1 小土豆变“软妹子”】
土豆切片蒸一蒸
怎么知道是否变“软妹子”
筷子戳一戳就知道哦
（温馨小提示：我做的是两个小土豆两个人的量，足够管饱；土豆切片更容易蒸熟，所用时间更短，我不会告诉你们这么丑的土豆块是某位家属切的）
【Step2 小土豆再一次变身】
厨房神器好帮手出场
“铛铛”几下
小土豆再一次变身
【Step3 其他小伙伴来帮忙】
小麦粉兄弟来凑热闹
盐和胡椒大哥也来欢腾
瞬间两句话
好兄弟就不分你我了
（温馨小提示：搅拌过程中不需要加水，因为蒸过的土豆自带水分；小麦粉份量根据个人喜好而定，喜欢口感软一些的就少放点儿，喜欢口感实一些的就多放点儿；盐和胡椒也根据个人口味适量地加，喜欢甜的小伙伴就改放白糖哦，想象创造空间无极限）
【Step4 “大球”变小球】
“兄弟们”先在一处胡吃海喝
完了都各回各家
（温馨小提示：小球大小根据个人喜好而定，我觉得小一点儿更好看，吃起来也更方便哈）
【Step5 香喷喷完美出锅】
煎锅入油七八分热
小球一个个陆续上场
两面都要油滋滋滴赶脚
不一会儿
个个穿上黄金甲
等待检阅
出锅撒点儿小葱，完美～～
电饭煲蛋糕
揭盖出锅倒扣，很惊喜，居然比烤箱版的漂亮，只是底部略黄但不焦，也不回缩，口感软绵细腻。很多朋友留言给我说电饭煲一定要有蛋糕功能才可以成功，关键也非常难成功，很多靠是运气，在这告诉大家，今天做的蛋糕电饭煲并没有“蛋糕”键功能，直接按煮饭键做出来的，有什么小技巧？往后看我的操作你就会找到答案了。喜欢的朋友赶紧拿起你家囤的面粉，鸡蛋动动手指跟我做起来吧，反正不能自由出门在家闲着也是闲着。
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
80克牛奶
60克玉米油
100克白糖
柠檬汁（白醋）
做法：
准备所有食材，先把材料都称量好，免得后面操作手忙脚乱的。蛋清蛋黄分离，蛋清入无水无油的盆，如果蛋白中掺入了蛋黄是很难打发的，或有水有油直接就失败。
蛋黄中加入玉米油60克、纯牛奶80克，用蛋抽一定要充分融合，无油星的状态。
蛋黄糊搅拌均匀后，筛入100g低筋面粉，过筛是为了保证面粉颗粒大小较细均匀，过筛之后，面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如不过筛，势必会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩施加压力，容易出筋。
用蛋抽以Z型的搅拌方法搅拌到，没有颗粒细腻浓稠就可以了，记住不要画圈圈，避免起筋。
打蛋白之前，先来个电饭煲预热4分钟，空锅按保温功能，电饭煲内壁无需涂油，本身电饭煲内壁就是不粘层（请忽略此图，当时的时间正在煮饭中，哈哈。）
最关键是打发蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，蛋白是碱性的物质，加一点柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，调整蛋白韧性，使得打发的蛋白泡沫更稳定，沒有柠檬汁用白醋也可以代替。开始打蛋白有很多鱼眼泡泡的时加入30克细砂糖，再继续打，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每3秒圈），打发到开始出现纹路的时候加入第二次35克细砂糖，纹路清晰有厚重感时加入最后糖，这样重复三次。
记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬，打发好的蛋白，提起打蛋器以后，能拉出短小尖尖的角，头部直立尖角即可如图。怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
蛋黄蛋白混合取3分之一蛋白到蛋黄糊中， 橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子,类似跟炒菜一样。Tip:不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡
蛋黄糊和蛋白拌均匀之后，全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊拌匀，记住：不要打圈搅拌。Tip:拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。
倒入预热电饭煲内胆，提前清洗干净，确保内壁上无油无水， 将蛋糕糊从高处倒入内胆中，蛋黄糊倒入锅里，拿起来轻轻 震几下，把空气震出来。
盖上锅盖按煮饭键煮“6分钟”继续按保温键20分钟，20分钟之后继续按煮饭键“6分钟”继续按保温键30分钟，相当于低温焖熟蛋糕，一会你可以看到完美的蛋糕。 TIip: 注意电饭锅的出气孔要用毛巾堵上。如打开还粘手，再按多一次煮饭键6分钟保温20分钟即可。
时间到无需等待，直接开盖，拿出倒扣晾凉再脱模，哇，完美的蛋糕，一点也不比外面卖的差，跟回缩塌陷说拜拜，再也不用浪费鸡蛋。
香芋腊鸭煲
用料：
腊鸭
香芋
生姜
椰桨
做法：
腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝
香芋去皮切块
很喜欢香芋的花纹,一看就是粉芋
热油爆姜丝
把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒
倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐(最好试一下味,因为腊鸭本身是咸的)
鲫鱼豆腐汤
这道鲫鱼豆腐汤，营养高味道鲜美。适合小孩女人喝。
用料：
2    豆腐400克1     鲫鱼一条
4    葱     两根3      姜适量
6    胡椒粉5     色拉油
做法：
1   鲫鱼一条买回来清洗干净，用盐，姜，胡椒把鱼腌30分钟以上。

2    把鱼腌好后，用厨房纸把鱼身上的水擦干净。给鱼身上抹适量的淀粉不能太多。

3     热锅倒油烧到六成热，鱼下锅煎到两面金黄捞出。记得开始用中火煎定型后用小火煎。鱼不会破相。

4      锅里烧热水放姜片，顺便把豆腐切成小方块，水热后放鱼进去盖上锅盖用大火烧5分钟汤已经白了，下面用小火，可以放盐豆腐进去烧10分钟。


5      撒上葱花就可以出锅了，鱼的鲜味都在汤里了。
宝宝大米发糕
将米浸泡后磨成米浆，经过发酵做成发糕，比吃米饭更容易消化，很适合宝宝食用。
用料：
200克大米
10-20克面粉
3克酵母
12克白糖
少许葡萄干
少许蔓越莓干
适量水
少许色拉油
做法：
大米浸泡过夜，放入料理机中，加适量清水。
水没过大米即可。
打好的米糊觉得稀了，可以加入适量面粉，调成浓稠的酸奶状最佳，加入白糖和酵母搅拌均匀发酵1.5-2倍大即可。
模具刷油，把发酵好的米糊倒入模具中，上面撒上葡萄干碎、蔓越莓干碎，二次发酵10-20分钟，上锅蒸30分钟左右。
蒸好的发糕焖几分钟中在取出，以免发糕回缩。
取出放凉口感最佳，软软的，QQ的，米香味很浓，宝宝很爱吃。
发糕比米饭好消化，很适合宝宝食用。
腊肠饭（腊味饭）简单法子
朋友送了一袋子家里自制的腊肠，因为在广东吃过一次腊味饭，于是试着做了。以前做过一次，没有放菜，所以太油腻了。这次加了白菜，没想到特别成功，非常香，连吃过饭的朋友闻到香气，都忍不住也又吃了一碗O(∩_∩)O哈哈~好开心。
用料：
1碗米
1根腊肠（最好是有肥肉的那种）
半颗白菜
3瓣蒜
5个红干椒
油、盐、生抽、料酒
做法：
把米洗干净，沥干，备用。
把白菜切成细长条。腊肠切片，备用。
蒜瓣、红辣椒切好，备用。（按自己的习惯切就好了。如不喜欢蒜味，也可以不放。）
锅里倒油，烧热后把红辣椒和蒜瓣倒进去，翻炒几下。
放腊肠入锅，翻炒约10秒，等到腊肠中的肥肉有点化掉时候，把白菜倒进去翻炒几下。
把洗干净的米倒进锅里翻炒。大约5秒后，放生抽、料酒各半汤勺，放两调匙盐进去翻炒。关火。
把炒好的米和腊肠倒入电饭锅。按照平时煮饭的方法加水进去，按下煮饭键，就等着香喷喷的腊肠饭出锅啦！
烤冷面
姑娘最爱的街边小吃
用料：
一张冷面
一个鸡蛋
一根肠
适量蟹棒鸡丸
适量香菜，洋葱
适量孜然粉，盐
适量蒜蓉酱
适量糖
做法：
冷面提前用热水泡。(我是超市买的那种硬硬干干的)锅内刷一层薄油，冷面放里，变色翻面打个鸡蛋，鸡蛋凝固刷蒜蓉酱再翻面，刷蒜蓉酱。
较软时放糖，白醋，洋葱，香菜，可以放水咕嘟一会儿。
蟹棒丸子随意加，我是提前放油煎一下，最后倒入冷面中，翻炒一下。
完成。
玉米油老面包
用料：
老面
200克普通面粉
160克水
1克酵母
主面团
200克普通面粉
1个鸡蛋
6克奶粉
48克玉米油
3克酵母
60克糖
2克盐
做法：
老面是室内 发了一个晚上
材料混合 玉米油也放进去 
揉出手套膜
醒发1个小时左右 2倍大
分小机子 
搓成长条 
扭成麻花辫子
在卷起来
放入烤箱2次发酵1个小时左右
发好了 刷上牛奶 170烤20分钟左右
底部
很拉丝的老面包呢
烤好后脱模刷蜂蜜水
快手美味肠酥卷
🙂空气炸锅做出美味的下午茶小点心，手抓饼版本肠酥卷！🙋🏻‍♂️一口下去好吃还会有奶香味，因为我加了芝士。
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
3克黑芝麻
2根香肠
做法：
手抓饼切4份
每一份加入芝士片和火腿肠。
挤上沙拉酱。
卷起来。
准备鸡蛋液和芝麻粒。
刷蛋液，点缀芝麻粒。
放入空气炸锅，180摄氏度12分钟。
出锅效果。
酥脆可口。
好吃不腻。
胡萝卜黄瓜豌豆丁
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
3两豌豆
做法：
胡萝卜黄瓜去皮切丁，豌豆洗净
热锅凉油，下入胡萝卜丁和豌豆，略炒，放入少量生抽、盐调味（胡萝卜和豌豆不易入味，此时放盐便于入味，等放了黄瓜丁之后放就会黄瓜咸而胡萝卜豌豆没味），放少量水盖锅盖闷3、4分钟，放入黄瓜丁，大火翻炒1、2分钟即可。
酱青椒皮蛋拌面
青椒的酱香包裹在皮蛋的醇厚口感中，加上青葱香醋和萝卜丁，得到又香又清爽而且口感丰富的一碗面
建议每一个皮蛋爱好者激情尝试
用料：
一勺酱青椒
半勺萝卜丁
半勺蒜末
一勺葱末
一勺酱辣椒汁
半勺到一勺香醋
一个皮蛋
一人份面
做法：
酱青椒（左）辣椒切段盐腌出水，和蒜瓣一起擦干放进瓶子里。炸花椒油，加入生抽老抽糖煮开后晾凉，倒进瓶子里，一两天就可以了。没有也可以用剁椒代替-总之选择能吃到辣椒颗粒并且比较清爽的辣椒酱，我感觉水豆豉也可以，注意根据辣椒的咸度控制量。
煮面，煮到比较筋道的程度。捞出过凉水，再放回锅里过一遍热水（筋道但不是凉面的感觉）面建议选细一点的，龙须面应该会很好吃。
放油爆香蒜末和辣椒，下萝卜丁翻炒，再下葱（保持一点葱新鲜的口感不需要榨葱油），放腌辣椒汁（没有的话用生抽➕老抽2:1➕点点糖➕花椒油代替），加一勺煮面的水。皮蛋放进去随便翻几下就可以离火，不用过度煮
面放碗里浇上酱汁，再按个人喜好加香醋，拌匀
以及萝卜干：把萝卜晒干😅然后泡水，沥干，酱油香油辣椒油拌一拌。各种类似萝卜干的咸菜都可以，也是注意咸度不要太咸，可以洗一洗再放进去
戯食記--佳藕鹿絲
用料：
300克鹿肉
適量蔥薑
一勺甜麵醬
一根有機小蘿蔔
適量青紅椒
適量洋蔥
兩節藕
做法：
鹿肉切絲，蔥薑末、花雕、甜麵醬醃製。
藕切片，鹽水汆燙，瀝水擺盤。
炒鍋滴鱷梨油數滴，油熱依次翻炒鹿肉絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲、洋蔥絲。
港式菠萝包
全家人都爱吃的菠萝包，最经典口味，软绵的牛奶面包胚，加上香酥的菠萝皮，在家也能做出非常好吃地道的港式菠萝包。其实工序不算很复杂，制作时间上也跟制作普通吐司差不多，可这味道太惊艳了，一口咬下去，艾玛呀，要的就是这个菠萝包的味。
用料：
500克高筋面粉
克糖
1个鸡蛋
40克黄油
280克牛奶
5g盐
5g酵母
做法：
做法：
 
1 除黄油外，所有材料放入面包机桶，启动搅拌按钮，揉面一次
2 面团发酵至2倍大，加入黄油，再进行一次搅拌程序
3 面团揉好后，整形，滚圆。500g的粉量，可做24个菠萝包。
酥皮制作：低粉 90g ，鸡蛋 1个，糖 50g 黄油50g 奶粉30g，搅拌成团放入冰箱备用。
4 最后发酵至两倍大，轻轻盖上菠萝皮，刷蛋液。
5 烤箱180度，20-25分钟，上色后加盖锡纸。
全家都爱吃
黄瓜炒鸡蛋
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
适量盐
少许油
1勺味极鲜
做法：
第一步：黄瓜切片装盘，鸡蛋打散备用；第二步：开火，锅中加少量油，油开后加入鸡蛋翻炒，炒好后盛出放在一旁备用；第三步将黄瓜放入锅中加盐，味极鲜翻炒至炒熟，然后加入刚刚炒好的鸡蛋翻炒均匀；第四步：关火装盘完成
酥脆花生酱曲奇
很好吃的曲奇方子。
用料：
240克黄油
1杯花生酱
1杯白糖
1杯黄糖或者红糖
2个鸡蛋
1小勺香草精（可选）
2又1/2杯面粉
0.5小勺盐
1.5小勺小苏打（baking soda）
做法：
黄油软化，加入糖，鸡蛋，香草精。
用电动打蛋器打发至奶油状。将面粉、盐、小苏打（baking soda）混合。加入打发好的黄油混合物中。混合均匀。
用勺子舀起面团在烤盘中，如图。
烤箱预热180度，10-12分钟，变成金黄色即可。等饼干冷却下来后，再移除烤盘，放在保鲜盒里面保存，很酥脆哦。
鸡腿菇炒荷兰豆
用料：
一斤荷兰豆
一个鸡腿菇
做法：
鸡腿菇切片
热锅，炒熟荷兰豆
加入鸡腿菇，加盐，加生抽
如若难炒熟，可以加点水闷
咸鱼茄子煲
用料：
1条咸鱼
1个茄子
1勺生抽
1勺蚝油
适量姜末
适量葱花
适量蒜蓉
1勺糖
1勺淀粉
少许盐
做法：
茄子切条放入水中浸泡十分钟
捞出挤干水分
放入油锅小火炸软捞出
炸成这样
葱花，蒜末姜末，生抽蚝油白糖盐淀粉加水调成料汁
咸鱼洗净
去骨，撕成小块
砂锅放油爆香咸鱼姜蒜葱白
下茄子翻拌
倒入料汁
翻拌均匀收汁
撒入葱花即可
快手胡萝卜菜花炒五花肉
我特别喜欢吃蔬菜，有时偷懒就几样菜炒一起做成什锦菜，味道也绝不会差，关键是省时省力呀😄
用料：
100克五花肉
半个胡萝卜
一小个菜花
2瓣大蒜
适量盐
做法：
大蒜切成蒜蓉，菜花撕成小块，胡萝卜斜切成片，五花肉切小块
锅里下一点油烧热，把五花肉放下去煸炒，逼出多余的油脂
五花肉变色后放入蒜蓉下去爆香
再放胡萝卜和菜花下去翻炒
炒得稍微软了之后下盐，翻炒后，沿着锅边倒入小半碗水，盖上锅盖转中小火焖上5到10分钟
关火盛盘
胡萝卜本身就带有甜味，跟很多菜都很好搭配。你也来试试吧
川贝雪梨膏 秋梨膏 秋季必备
秋梨膏润肺利咽，止咳化痰，对抗风热感冒，增强呼吸道抵抗力。赶紧熬一下试试吧！
用料：
5000克梨
50克红枣
1个罗汉果
6克川贝
500克冰糖
适量枇杷叶
10克姜片
做法：
将备用梨清洗干净，切块榨汁
梨汁大火烧开，加入辅料
煮20分钟左右，辅料捞出加入冰糖继续煮沸
越来越浓稠的状态即可出锅
趁热装瓶，倒扣排气
木耳鲜虾蘑菇肉馄饨（云吞）
做它的起因源于孩子爱吃馄饨，又想让她多摄入蔬菜等保持营养均衡。国庆节在奶奶家吃了一次，唉嘛，皮儿又厚又硬，馅儿也不走心。来来来，自己撸起袖子干吧。
用料：
400g猪肉馅儿
114g鲜虾馅儿
245g木耳蘑菇胡萝卜
100g大白菜馅儿
1个鸡蛋
馄饨皮儿
400g中筋粉
80g澄粉
5g盐
205g水
80g鸡蛋液
做法：
皮儿：面包机干活儿，轻松且质量还高
中筋粉（普通面粉）：400g
澄粉：80g
盐：5g
鸡蛋液：80g
水：205g
tip：蛋液打散，和水混合，倒入面包机。个人认为鸡蛋多一点点少一点点不要紧，和水的总和285g就差不多。

面揉好后，盖上保鲜膜备用。醒面1-2小时➕，手感更好。夏天可以放入冰箱醒一段时间。

馅儿：
a.木耳、蘑菇、胡萝卜洗净，搅碎 
b.大白菜（拽干水分后）100g
c.猪肉馅儿：400g
d.鲜虾（清理干净）114g
e.虾壳留少许干净的，晾干。炒锅中放入油，放入虾壳，煎至虾壳金黄，丢弃虾壳，再放入一些葱花至微金黄，灭火，冷却备用。
f.鸡蛋一个或者加入一些高汤
g.料酒加上葱丝儿，泡着。待取用时候，捏干姜丝儿里的液体，抛弃姜丝儿，为了不吃姜的孩子，煞费苦心。
h.花椒面（看自己喜好）、生抽、盐
以上材料可以换成自己喜欢的，可以自行增减。
（1）把猪肉馅儿先放盆里浇入花椒面、料酒汁儿、盐、生抽、葱花油一起搅拌均匀。
（2）混合入虾碎，敲入鸡蛋一起搅拌均匀。
（3）把剩余的蔬菜蘑菇碎等全部加入，此刻再根据自家的喜好咸淡口味儿看着增加各种调料，搅拌均匀备用。
🌟这次馅儿料备多了，巨无霸馅儿馄饨，减半正合适。
tip：如果喜欢纯肉馅儿馄饨就更easy啦，肉馅儿加一些葱花、姜末，加一些普通葱花油or香油等调料即可调至了。
擀皮儿启动。取一小剂子，推开擀薄。
折叠、切段儿，再取一小段儿摊开切割小方片儿
如果此刻觉得不够薄，只要铺面儿的澄粉够多是不会粘的，落一起，擀面杖腿的更薄一些
如上图这样。
馅儿放中间，对角叠起，再左右互叠，长短不一，捏住。小水母就出来啦。
成品一一呈现。炖骨头汤时取一碗汤加一些馄饨、青菜，妥啦。or来一碗紫菜蛋汤配馄饨也是绝配撒。
腰果仁牛轧糖
这是第三次做了，每次果仁都不一样，但是都非常好吃。方子参照泳歌的“牛轧糖”，谢谢@泳歌的分享。
用料：
270克棉花糖
170克奶粉
90克黄油
270克烤好腰果仁
20克芝麻
做法：
黄油切小块放不粘锅小火加热融化。
倒入棉花糖融化拌均。
倒入奶粉拌均，关火。
倒入腰果仁、芝麻拌均。
直接倒入硅胶垫上揉均（太方便了）
直接硅胶垫上整形放凉。
完全凉后切成小块（好香）
包装起来感觉很高大上有没有😘
上海传统八宝饭
感觉我妈真的什么都会做，导致我就不是那么能干，去年想学包粽子，可惜手拙没学会，八宝饭也一直不太外面买，只喜欢吃妈妈亲手做的。想象中应该比粽子简单一点，今天学下来似乎真的挺简单。可是，粽子啊，我什么时候能学会。
用料：
1500克糯米
300克左右猪油
1690克左右豆沙
500克左右白糖
42颗红枣
42小粒冬瓜糖
若干松子
若干红绿丝
若干碗
若干保鲜膜
做法：
食材完全是按外婆教我妈，我妈再教我的配方来的，冬瓜糖，红绿丝是小时候的味道，按我妈的说法小时候喝喜酒冬瓜糖都是靠抢的，现在的人对这些不一定喜欢，换成各类坚果葡萄干蔓越莓等等可按自己喜好随意调整。  ⚠️红枣去核对切洗净晾干。
糯米洗净浸泡（我只泡了十几分钟，感觉这个可以随意），水的量，蒸箱说明上介绍米和水是1:1.5的比例，实际我没按这个来，我妈教我，拿一根筷子，水漫过筷子的深度是最合适的，实践下来的确如此，起码这个水量我用蒸箱出来的效果很好。其他工具的蒸煮方式我不会，大家按自己的经验来。  送进蒸箱40分钟。
趁蒸煮米饭的间隙，可以先把其他食材在碗里摆好。我这些食材的量原本准备了12个小碗（一次性碗口径13，高度4.5）最后多出来2碗，又随便拿了2个小一号的碗。碗里铺保鲜膜，这样饭从碗里取出时会比较方便。
洋一点点猪油，这个是用来刷保鲜膜的，有点油，以后从成型的八宝饭上掀掉时会相对容易些。
碗里加上各种材料，6个半片红枣，3冬瓜糖，松子，红绿丝。红枣冬瓜糖怎么做到服服贴贴的靠在碗壁上呢？？？答案是：用一点浆糊粘上去，所谓的“浆糊”也就是常温下固态的猪油。
重点来了，看看这张图和前一张有什么区别？找不同，两张一对比就会发现前一张是个错误❌的示范，半片红枣的正反方向放反了，如果按前一张的方法，成型八宝饭只能看到周边一圈褐色的枣肉，这个一定要注意呀！
豆沙分好，大概每团130g左右，我喜欢吃豆沙，这个量其实属于蛮多的
这个时候米饭也熟了
抓紧时间趁热加白糖加猪油搅拌均匀，材料里糖和猪油的量我都标了“左右”实在是这个量很难精确到几克。用我妈的说法，油的发亮就好了，至于糖，反正可以边搅拌边尝味道，安自己的口味就好（这个时候，肥啊胖啊统统不要考虑）。
开始装盘，这里用视频说明，先碗底铺一层，这个时候也能调整一下红枣的位置，怎么好看怎么来。
放豆沙，这里可以看到这团豆沙真的很大，喜欢吃饭的可以适当减少下豆沙的量
压紧实，放置一边
可以马上倒扣在盘里开吃，也可以保鲜膜封好冷冻储存。
来一张还未掀掉保鲜膜的成品图看看。
去掉保鲜膜会好看很多。冰箱里时常备着我妈我婆婆准备的八宝饭粽子馄饨塌饼，谢谢他们，愿我的家人们都健康平安。
焦香酥脆的椒麻小酥肉
椒麻香味的黄金小酥肉，香酥可口，外焦里嫩，趁热吃根本停不下来～
用料：
300克五花肉
100粒花椒
1勺生抽
1勺料酒
半勺白胡椒粉
2克盐
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
五花肉切成条，花椒放锅里小火炒一下，炒出香味然后碾碎；五花肉加入花椒碎、1勺生抽、1勺料酒、半勺白胡椒粉、2g盐抓匀腌制半小时
1个鸡蛋打散，加入到腌好的五花肉中抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，让每一块肉都挂上糊
锅中倒油，有密集小气泡时放肉炸，中火炸到金黄时捞出来，再大火复炸一下就好了
金银荷包蛋
家常菜里通常以猪肉，豆腐，鸡蛋为食材， 用以上食材做了一道“金银荷包蛋” 为配合#本来生活国民家常菜#
用料：
200g猪肉末
150g水豆腐
4只鸡蛋
随意香葱
少许盐
少许鸡汁
少许生粉
少许鱼露
少许砂糖
少许胡椒粉
做法：
剁好的肉末与水豆腐搅拌勻后，将所有调料加入拌均匀（可以先把肉末过下锅炒熟再拌料这样减省煎蛋角的时间）。
将鸡蛋搅拌成鸡浆加入肉末豆腐里拌匀待用。


用匙适量放入热锅热油的锅煎至底面凝固后对半翻至荷包状，再慢火煎至蛋角变硬，按压没汁液淌出即熟透可上碟。
酸汤面
用料：
2.5勺/人醋
1.5勺味极鲜
1丢丢克糖
克芝麻
花椒
份面条
青菜
鸡蛋
肉
葱
做法：
葱，蒜，芝麻，花椒，浇热油。剩下油把蛋煎了
加醋，味极鲜，糖
煮好面，青菜，加上肉（卤牛肉 鸡杂之类）
卤鸭爪
消磨时光的小吃，卤味浓郁，好吃得停不下来。
用料：
鸭爪
花椒
香叶
八角
桂皮
酱油
糖
干辣椒
料酒
葱姜蒜
鲍鱼汁（蚝油也可以）
白胡椒粒
茴香
糖
陈皮
做法：
生爪子洗干净。指尖剪掉。
凉水下锅焯一下。
从新一锅水，所有调料放入。烧开后放入鸭爪。
大火烧开后转中小火。
汤汁收干即可。
黄花菜蒸鸡
用料：
2片姜
一把黄花菜
4只全鸡翅
一把枸杞
4颗红枣
适量糖
适量盐
适量生抽
1勺淀粉
做法：
鸡洗净，切块，姜切丝
黄花菜，枸杞洗净，红枣洗净去核切片
放糖，盐，生抽，淀粉，黄花菜，枸杞，红枣
搅拌均匀
大火蒸10分钟，关火静待5分钟后就可以上菜了！
五味豆腐
这道菜口感甜酸适度，酥香细嫩，如果除去炸豆腐所用的时间，做起来也只要2、3分钟，非常的快捷，很适合忙碌的上班人士。
用料：
老豆腐
胡萝卜
青红椒
姜末
1匙醋
1匙耗油
1匙香油
1匙番茄酱
1匙枫糖糖浆
1匙水
做法：
将豆腐切成麻将大小，放入热油锅炸至表面金黄，捞出沥干多余的油；（炸豆腐要注意安全，不要为了好吃把自己给整毁容鸟~~，实在想偷懒买现成的炸豆腐也可以，不过要记得买回来再稍微炸一下使之香脆）
另起干净的锅，中火，把拌均匀的酱料放入锅里，倒入炸好的豆腐翻炒，让调味汁均匀包裹豆腐块
最后把所有的配料碎末加入锅中兜匀即可．
黄诗敏-北海道戚风蛋糕
这是一款小白也能学会的基础蛋糕，原配方来自@高小疯，在甜度上做了一些修改，因为我个人不爱吃太甜的酱。另外这个卡士达酱比较特别的是没有用奶油或是黄油，操作起来会更简单一些，也很合适老人和小朋友吃。
用料：
戚风蛋糕部分
5个鸡蛋
35克玉米油
48克低筋面粉
80克细砂糖
40克牛奶
1滴白醋
卡仕达酱部分
1个蛋黄
5克低筋面粉
5克玉米淀粉
125克牛奶
20克细砂糖
做法：
准备好食材
将蛋清与蛋黄分离到无油无水的容器里
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化状态
倒入蛋黄盆里混合均匀
筛入低筋面粉，画Z字搅拌至顺滑状态
加入白醋，分三次加入糖
打发蛋白至湿性发泡状态
蛋白糊和蛋黄糊混合，用切拌的手法拌匀
蛋糕糊装入纸杯中，注意是6分满，上下火150度烤40分钟
 接下来做卡士达酱，将白砂糖与蛋黄混合，搅拌至微微发白的状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
牛奶煮开，分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀
拌匀后回炉
开小火煮至浓稠即可
凉透后装入裱花袋，没有裱花嘴的话，可以用筷子戳一个小洞，挤入蛋糕中
大功告成啦～
家庭版烧茄子
烧茄子，素的肉的都很好吃，今天做了肉烧茄子，营养又美味
用料：
1个茄子
1个尖椒
1个西红柿
适量猪肉
3瓣蒜
适量糖
适量盐
10克玉米淀粉
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备圆茄子一个，如果不吃辣的尖椒可以换成青椒
茄子去皮切成菱形块
用水清洗一下
加入淀粉，搅拌均匀，保证每一块茄子上都沾上淀粉
锅内烧油，八成热时放入茄子，如果不知道油温，就用筷子感受一下，筷子放到油锅内起小泡就可以了
茄子要炸一会，这是可以去切配菜
如图所示
茄子炸至金黄色捞出
锅内留底油，爆香肉片
放入西红柿
西红柿翻炒一会，炒出汁再放尖椒
放炸好的茄子，依次放入生抽，老抽，糖，蚝油，盐调味，最后放上蒜末
搅拌均匀装盘即可，来上一碗米饭，开吃吧
甜甜圈（面包机揉面）
参考君之的方子，略有改动，用的面包机揉面法！水分略多，手揉的话会很粘！！真的会想死！！！所以手揉的童鞋要考虑清楚啊！或者自己减少水分。具体我没有手揉过，所以不是特别清楚。

我用的柏翠8990sug面包机揉面的。

我用的进口的金像粉,安琪酵母，仅供参考
用料：
190g高筋粉
90ml水
4.5g酵母
18g黄油
25g鸡蛋液
25g糖
2.5g盐
6g奶粉
装饰
巧克力30g
黄油10g
做法：
黄油软化，加入糖和盐用打蛋器搅拌均匀，略打发即可、加入奶粉搅拌均匀后，分三次加入打蛋液，每次都要打扮均匀，成为糊糊。
加入过筛的高筋粉搅拌下，把酵母融入温水里，静置5分钟，放入面粉，略搅拌，静置5分钟。让面粉充分吸收水分。
面包机开启面团模式，我设了30分钟，搅拌20分钟的时候暂停，5分钟后继续开启（刚开始面团真的很粘啊！但是千万别任意加面粉！！一切交给面包机！！没事的！！）
半个小时后，面团已经能拉出薄膜状态了。盖上保鲜膜开启酸奶发酵功能，一个小时左右，面团发至2倍大，手指沾面粉快速戳进面团，洞口不回缩既为ok。
发酵好的面团，拿到案板上，用手轻轻按出大气跑，盖上保鲜膜排气15分钟
把面团擀成1.1cm的面团，继续静置5分钟
用模具印出甜甜圈面团，烤盘铺上一层面粉，面团放入。二次发酵40分钟左右
发酵好的面团取出，油温180度，炸至金黄。
放凉，筛糖粉，裹巧克力请随意～
瞎涂一下，装在美丽的袋子骗小朋友去吧，哇咔咔～
这次用的新鲜酵母发酵 不错
金枪鱼杂粮饭团
其实不管是小孩子还是大人，偶尔也会有不爱吃饭的时候。这个时候当妈的就要想想办法，做一点不一样的主食，来引诱孩子吃饭。我就是做类似今天这款饭团专治我家小宝不爱吃饭。
   对于饭团的风味，我家最爱的就是用粗粮或是什锦谷类来搭配，这样子在口感及外观上都特吸引孩子们。 其实杂粮的话还蛮难煮好吃的，我之前用饭煲和木桶都试过，煮出来都硬硬的，不Q弹，口感一般。后来吃了朋友安利，说酷晨饭煲独有的杂粮饭功能做杂粮饭特别软糯好吃，果断种草！朋友们也可以关注下。
用料：
1杯杂粮谷类
2杯大米
1份金枪鱼罐头
1份沙拉芝麻酱
1份蔬菜叶
做法：
这款饭团的主料用到的：什锦谷类粗粮1杯，大米2杯。
什锦谷类是免洗食材，我们只需先将大米加入母婴煲的内胆里。
然后加入清水泡洗一下备用。
将泡洗好的大米控水，然后再加入什锦谷类食材
然后将根据刻度线的标准来加水，比烹煮白米饭的水量要多一点。
选择好杂粮饭烹煮模式，并预约好烹煮时间。
第二天早上起来，备一份配饭团所需的其它食材，这个根据个人喜好来调。如图我配的是一份胡萝卜金松鱼及一点蔬菜叶子。
奶锅里加水煮开，加入适量细盐之后，再将蔬菜下锅焯煮一下即可控水摆盘。
如图这是预约煮好的粗粮饭。
然后配入适量的沙拉芝麻酱及金松鱼罐，拌至饭粒均匀裹味。
然后用饭团模，摇晃出大小相等的饭团来就可以。
将摇好的饭团摆在焯好的蔬菜叶上，这样子一碗满满的米饭就变成了五粒可爱又萌的饭团宝宝哦。是不是很萌很诱人呢，朋友们喜欢也可以试着做一份哦。
苦辣姜味鱼排
四月天快到了，我还是处于各种濒临神经衰弱的状态。特别是今天，做事太粗心，又挨骂了。纳尼，草泥马都崩腾累了吧。苦辣人生，不力多言了已经。回来路上看见有人在卖鱼，于是乎，苦辣姜味鱼排就成了。但是我不愿将就只要苦辣啊，我要多彩的生活啊。所以我把自己心仪的小菜买了几样，就算开始是苦辣，但苦辣之余，肯定还有多彩滋味相伴左右。但是，但是，我却边吃边流泪。。。
        因为太辣了😭，根本没法再想人间疾苦这事。好吧，这道菜还真做对了，简直是解决坏心情的首选，又活蹦乱跳了不是😂。
用料：
适量姜，大蒜
适量盐，蚝油，胡椒，橄榄油
适量生鱼排+排骨
适量苦瓜，小辣椒，红萝卜，芹菜，平菇，香菜，豆苗，秋葵
以上佐料和素材按需分配
做法：
1、红萝卜、苦瓜、香菜、芹菜和秋葵分别切小，豆苗洗净待用。
2、鱼排切片，排骨边缘多余的肉切块，大小保持一致。姜块大蒜小辣椒切小撒少许盐搅拌后待用。
3、热锅放油，放进姜片大蒜辣椒，炸干捞出。放进鱼片，煎炸至小黄，捞出滤油，摆盘。小排骨同上，滤油后放在鱼片上面，上面撒上姜粒和小辣椒。
4、放进微波炉，高火2分钟，拿出待用。
5、再次开火，放进大蒜小辣椒。待香味飘起，放进红萝卜和平菇。几分钟后依次放进芹菜、秋葵、苦瓜，豆苗，盐，酱油，蚝油和胡椒，快两分钟的时候熄火，放进小把香菜。
6、鱼片按圆圈摆盘，中间留空，鱼片上撒上微波炉用过的辣椒和姜粒，鱼片缝隙放排骨。中间倒进炒好的杂菜，上面撒上香菜。
7、拿一块姜、苦瓜和一点小辣椒碾压出汁，加入盐和酱油，把苦辣姜味汁滴进鱼片上。
8、摆盘好后擦干净装盘餐具的周围，让它看起来干净卫生和美味。

最佳吃法:鱼片加苦瓜、辣椒和香菜，其他随意。

饭后水果以雪梨和杨桃最佳，润喉去火。
泡梅子酒的第三年
这是第三年泡梅子酒了，从第一年成功的一罐，到现在的熟练，也是经历了不少曲折的
用料：
480g/650g广东青梅
480g/650g29.5度九江双蒸
336g/454g太古黄冰糖
1.8升/2升宜家密封罐
做法：
挑选梅子，有伤口的不要，轻微伤可以留，然后把蒂去掉，用水冲洗一下，洗去表面灰尘。
接着撒盐抓匀，然后放水泡，说是杀青，我也不太清楚是啥，不懂的可以百度。
泡得时间自己看着来就好了，我赶时间就只泡了一个小时，其实不泡也没关系的，我个人是尝不出口感有什么不同啦！哈哈哈……不过泡水能发现一些看不出来的伤口，所以最后还是要挑拣一下，把变软的坏的再挑选出来。
泡完了晾干水份，我比较着急直接用纸巾一个一个擦干的，没耐心等，哈哈哈……
密封罐要提前消毒控干水份，消毒方式随意，我觉得没有水份就可以用了，我也是用纸巾擦干的，这样不用等，接着就一层梅子一层冰糖的放进去，我会把比较大的冰糖放在最上面，压着梅子，让梅子能够都泡在酒里。
放好青梅和冰糖，就把酒倒进去就好啦！我的青梅：酒：糖是1:1:
7，我个人喜欢甜一点，不喜欢酒味太重，觉得糖多的，可以把糖的比例降到
5；其实这里面材料的重量没有那么精确啦！大概也就好了，不过我还是用称简单的量了一下，差个几克什么的就忽略吧！我觉得没啥影响……最后盖好密封罐，放置在阴凉地方，让时间成就美酒，三四个月后就可以喝了，但我都是等到一年后才尝的，我们家的东西收起来以后特别容易忘记，所以很快就能放置一年以上啦！
抖音珍珠奶茶
非原创
用料：
个红糖
做法：
红糖
木薯粉
搅拌
有些多
揉
建议减量
切
珍珠
前面可以留下一些
煮
红茶
倒入
6寸戚风蛋糕（2蛋）
第一次和弟媳妇见面，她说她不喜欢奶油，喜欢吃软软的蛋糕，喜欢草莓，然后做了这款少糖少油的健康戚风蛋糕🍰细砂糖部分我用的红糖，所以做出来的蛋糕颜色会深一些
用料：
2个蛋黄
45克低粉（蛋黄配料）
36克牛奶或者水（蛋黄用）
25克玉米油或者花生油
30克细砂糖（放入蛋白）
10克红糖（放入蛋黄）
3克柠檬汁（蛋白配料）
做法：
我家鸡蛋小，所以用了3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，装蛋白的容器一定要非常干净，不能沾到一点水和油，把蛋白先放冰箱，先制作蛋黄
制作蛋黄：把准备好的蛋黄材导入容器里，牛奶（水也可以）36克➕红糖（可以换成细砂糖，糖粉都没关系）10克打蛋器搅拌6秒充分融化一下，然后➕植物油25克（花生油或者玉米油或者瓜子油都可以）继续搅拌5秒，
制作蛋黄：导入过筛的低筋面粉45克，先用刮刀拌匀，然后用打蛋器搅拌，直接用打蛋器搅拌会导致面粉到处飞，没有干粉后制作蛋白
制作蛋白：蛋白放入柠檬水，用打蛋器打出大气泡再➕细砂糖10克（第一次加入细砂糖，细砂糖总共30克，要分三次加入）
制作蛋白：打出小气泡之后第二次加入细砂糖（10克）
制作蛋白：打成这么细腻的状态后最后一次加入细砂糖（10克），如果怕甜最后这次可以只加3-5克
制作蛋白：蛋白要打成这样，打蛋器提起来的时候蛋白要出现这样的勾
蛋白放黄混合：蛋白分三次加入蛋黄，第一次放三分之一，以此类推，拌匀后倒入6寸磨具，烤箱145度，50分钟，如果开裂了就降低温度到140分钟50分钟，烤完用牙签插入蛋糕，没有沾牙签就刚好，然后拿出来倒扣5分钟，再脱模！就完成了
有草莓的那个就是红糖戚风蛋糕
中间层是满满香香的奶油加草莓
这个是4寸的戚风蛋糕，如果烤箱够大，可以多做几个玩造型～
这个是细砂糖做出来的蛋糕，颜色浅，边上是装饰的小饼干
这个是湿润一点的蛋糕，145度40分钟
两个4寸用料就是一个6寸的
如果要做8寸的，就材料翻倍～
宝宝鸡肉肠
我家宝宝九个半月了，不太喜欢吃泥状物或者糊糊，所以我就想把肉泥再变成固体的，就想到了做个鸡肉肠，没想到做出来味道很鲜美，宝宝还特别喜欢吃，并且自己做的，没有乱七八糟的添加物，宝宝吃起来也放心
用料：
1块约200克左右鸡胸肉
10克（可不加）淀粉
1个（全蛋）鸡蛋
随意（可不加）盐
做法：
鸡胸肉用凉水洗净，把上面的白膜边撕掉，然后切成片状或者块状
锅内加水烧开，把鸡胸肉放里面过2分钟，然后立即捞出，不要煮太熟，否则后面做回会老的
然后把鸡胸肉放料理机里打成泥
鸡肉泥里加入鸡蛋、淀粉、盐  （淀粉和盐不放不会影响成型，宝宝太小不建议放盐哦）然后把所有东西顺时针搅上劲，这样会容易成型。
然后用弄一勺肉泥放到锡纸上，简单整成长条形状，然后卷起锡纸，多卷几圈，卷紧，然后把锡纸两段想拧糖纸那样边拧边往中间挤压肉泥，让肉泥更紧实一些
（注意：锡纸两遍多留一点）
全部卷好后放盘子里，然后上锅蒸13-15分钟，具体根据肠的粗细
蒸好后的肠放凉给宝宝吃，锡纸吸热开锅不要用手拿会烫到哦
也可以做胡萝卜鸡肉肠，但是胡萝卜不要太多，胡萝卜提前要蒸熟，再打成泥，方法跟前面一样
部分图片没来得及拍照，后面会补上的，希望大家多多上图多多交作品哦
梅干菜清蒸鳗鱼
浙江传统年菜
用料：
一条河鳗
4-5片腌火腿（或咸肉）
适量梅干菜
几片生姜
适量料酒
适量盐
做法：
鳗鱼宰杀后用开水稍烫，可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。
将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。
将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。
锅内水开后，入锅蒸制20-25分钟，即成。肉嫩鲜美，鱼刺又少，不比蒲烧鳗鱼差。
土锅煲仔饭
在多少个饥饿的早上，
时间和味蕾打着口水战，
如果不是那么庸庸碌碌，
就能放下脚步，
坐在路边卖煲仔饭的小店，
怀着半个早晨的期许，
来一份“煲仔饭”
满足感都爆棚了 ，
幸福不过如此吧~
一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，
一个师傅手持竹筷来回巡视，
好象围棋中的车轮战。
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，
色泽金黄、口感香脆、
滋味悠长、回味无穷，
调味汁也是点睛之笔，
揭开盖子浇在饭上，
有嗞嗞的响声~
哈哈 ，此刻的你
有没有对着手机拍大腿，
别着急，在家也能吃到如意的美食~
用料：
2根腊肠
1碗泰国香米
1个鸡蛋
小半块生姜
1勺白砂糖
1勺耗油
1勺香油
3颗小油菜
1小勺黑芝麻
做法：
腊肠切片，备用~
生姜切丝，备用~
在土锅底部刷油~
大米洗净，浸泡15分钟后，
起锅，闷至6-7成熟~~
在焖饭的间隙可以调酱汁，调法：
一勺生抽+一勺耗油+一勺香油+半勺白糖+两勺白开水调匀~
焖饭焖至6-7成熟后，
把备好的料平铺在米饭上面，
打一个鸡蛋，
盖锅闷5到10分钟~~~
把调好的酱汁倒进锅中，闷3分钟
搅拌均匀，即可~~
麻酱烧饼
好吃到没朋友
用料：
200克普通面粉
5克酵母
100毫升水
3克入面10克掺麻酱里盐
少许，根据口味来糖
芝麻酱
蜂蜜
芝麻
胡椒粉或花椒粉少许
香油
做法：
面，酵母，少许糖、盐，适量的水一起活好面团，醒面至两倍大
面板抹油或撒粉，将面团揉至光滑，擀成大片
麻酱和香油、盐，少许胡椒花椒调成稀糊，抹匀在面皮上
卷起面皮，卷的层数越多越好。
将卷好的面卷等分，两头捏紧，竖着压成圆片，擀成1厘米厚烧饼片
表层刷稀蜂蜜水，沾芝麻
烤箱180度20分钟
奶油葡萄干司糠（酵母）
喜欢制作简单，口感松软的英式司糠。泡打粉司糠外酥里软，制作简单，但一直感觉泡打粉不很健康，而且在外形上有些膨胀，不好整形。酵母司糠外形平整可爱，松软可口而且吃着放心，是方便快捷的早餐佳品。
用料：
250克高筋粉
60克黄油
70克粗粒黄糖
2克海盐
60克（根据面的干稀酌情）淡奶油
100克葡萄干
10克鲜酵母
15克左右温水
10克杏仁粉
15克刷表面全蛋液
做法：
鲜酵母放入15克左右的温水中静置5分钟。葡萄干以外的粉料混合用手搓细、搓细、搓细！将酵母液和淡奶油逐渐和入粉料，揉成一个光滑的面团。
葡萄干用厨房纸吸干水分。这次我提前用朗姆酒浸泡葡萄干，味道会很好。
面团擀开，放上葡萄干包起。
擀成圆饼，尽量整形成圆形。
放入一个较大的保鲜袋，我将面饼让入一个8寸的戚风模，用手按压平整，放入冰箱冷藏一晚。
第二天早上切割整形，如果葡萄干露出来最好塞入面里，怕高温烤制会烤糊葡萄干，影响口感。180度预热烤箱10分钟，面皮表面刷蛋液。
180度烤20分钟左右，拿夹子夹出一块，底部变为黄色就是烤熟了。
《中餐厅》手工水饺
用料：
做法：
韭菜洗净，晾干水分、切成末
韭菜加入盐，搅拌均匀
将虾仁与肉馅搅拌均匀，将韭菜与肉馅搅拌均匀
面粉铺满砧板
包饺子咯
入锅煮
煮至饺子都飘起来就可以了
出锅
芸豆猪肚汤
第一次与厨友们分享，必须是自己最钟意的美味～适逢冬季温补，当然首推这道汤
用料：
个猪肚1
随意芸豆
一块姜
1勺料酒
个人口味酌量盐
3根葱
两勺米醋
7至8粒花椒
面粉若干勺
做法：
小香葱5至6根（我家是自种的哦）
芸豆根据个人喜好，提前冷水泡发一夜
猪肚子的清理大家都懂，所以没有手拍照～这是汤好不好喝的关键所在。新鲜的买回，加面粉、米醋、温水反复揉洗干净，然后放入在锅里同时入水、花椒、黄酒、姜片、葱段，水沸后再煮2至3分钟后出锅，再次冷水冲洗至干净清爽。（如图）
猪肚、泡好的芸豆、整块姜去皮拍散，2至3棵葱，加入纯净水（重点是纯净水）。水量以没过食材两拳高位置。（喜浓郁的水酌减）
我用的陶瓷内胆老火慢炖4小时～
吃之前加盐哦！好不好吃看得见！豆糯肚烂～香气扑鼻～
西芹百合鲮鱼条
用料：
鲮鱼肉泥
西芹
百合
做法：
把调好味的鲮鱼肉泥在平底锅里摊平煎至两面金黄，切成条和西芹百合炒在一块就好了
水晶汤圆
孩子大人都喜欢吃
用料：
500克木薯粉
要用100度开水烫粉
做法：
可以包紫薯 芝麻 花生 番薯
煮好的样子
五彩芋圆
颜色随个人喜欢吃的水果蔬菜
滚圆成形，吃不完可以放速冻
香葱肉松黄油全蛋海绵蛋糕C35
端着早餐从餐厅穿过客厅，到北阳台门的时候，金灿灿的香葱肉松黄油海绵蛋糕，接受了同样的一片斜打在沙发上的金光的扫描。
虽然我只能尝一口，但这一口，仿佛尝尽了江山滋味，悟出了人生百态。
在原来自己的海绵Cupcake方子上减了一点糖，增加了香葱和肉松这对经典的搭档，还改用了奶制品之冠的乐荷有机黄油代替了植物油，这个12000毫升有机生牛乳才能得到209克的乐荷黄油（而普通黄油5000毫升就可得250克黄油），通过了欧盟、荷兰和中国三重有机认证，用着放心。
出品便有了要跟磅蛋糕媲美的意味。甜得轻巧没有一点儿齁甜的后劲，不用担心在喉咙里呛你一个回马枪；咸鲜就更简单了，不及薄盐生抽的十分之一，但就是这丝单薄的力量击退了齁甜；香酥得又像曲奇，又像肉松蛋卷，就像路过超市货架，哪怕包得再严实，靠近一凑，香味儿怎么着都会露出蛛丝马迹；哦，对了，它还有一口芝麻和海苔的Q弹，这俩货陷在一片面糊“沼泽”中挣扎，就像一捆干稻草，化也化不烂，让“沼泽”蒸干了水分后就蓬松轻盈起来。
嘿，就这么忽然之间觉得自己有了指点江山平衡时代的能力。
——

分量为8寸阳极活底模一个。
用料：
5只（55克个头）鸡蛋
113克白糖
125克低粉
68克乐荷黄油
2棵香葱
20克海苔肉松
做法：
准备好全部材料，鸡蛋洗干净抹干，小葱切碎，低粉过筛；
先将乐荷有机黄油解封，淡淡的黄色，淡淡的天然香味，不添加水、盐、色素和香精真的太珍贵了，给孩子吃特别放心；
秤取好放黄油小锅里加热成液体，然后放凉待用；
200度预热烤箱，全蛋和白糖一起加打蛋盆里，盆子底下坐80度左右的热水浴；
先以低速溶打出大网泡，转高速，有细密的泡时，可以撤掉热水，继续打至不消失的淡纹路，再转低速打2两分钟消除大气泡，最后提起打蛋头划“8字”不消失即为打好；
一次性加入低粉，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌三四十次至均匀，每二十次整理一下，把边沿的面糊刮下去；
加入香葱和肉松，以同样的手法拌均匀；
沿着盆壁淋入黄油液，以同样的手法拌均匀；
以30CM的高度，把面糊倒进模具，轻震几下去掉大气泡，送进烤箱，上火降至180度，烤45分钟；
出炉往地上震一下，震出大气泡；
倒扣彻底晾凉即可脱模。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
啤酒鸭
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
半头姜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量油
适量，没有可不放迷迭香
同上罗勒
适量大蒜
二十朵干香菇
做法：
买半只鸭，可以让老板砍好
盐，糖，酱油，蚝油，油加入鸭子，搅拌均匀，用手抓一下，冷藏腌三个小时

然后泡发干香菇。
锅里放姜片，倒油炒一下姜片，然后放泡发的香菇炒一下出香味，再加入腌好的鸭肉，翻炒断生，喜欢大蒜的话记得丢几瓣下去。

加适量酱油和蚝油翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，差不多淹没鸭肉即可，多点也不要紧。

大火烧半小时，中火二十分钟左右，时间不唯一，看个人炊具决定，小中火慢慢焖煮着，让鸭肉入味变软容易嚼动。

最后收一下汁，加入新鲜罗勒就可以关火出锅啦。
奶香玉米全麦馒头
减脂道路越来越长，就想着说粗粮食品能不能让自己吃的更健康！为了增加口感调整了很多次终于人见人爱！已经连续做了10几锅了。分享给大家！
用料：
300克面粉
100克玉米面
100克全麦粉
30克安佳奶粉
5克酵母
270克水
做法：
奶粉水酵母溶解后，其他料一起和好。和面技巧：可以机器和面，也可以手工和面，手工和面要做到三光，手光，面光，盆光。
然后盖上保鲜膜发酵，因为现在5月上海就室内第一次发酵。等到2倍大就可以了。
拿出来排气揉好，切成8等份。
搓圆，可以看到全面的麦麸！
重要步骤，冷水上锅后盖盖子小火焖，等第二次发酵，也是差不多看到发大了一圈就可以开大火烧开！大概10分钟后烧开关火但是不要开盖！开盖会塌掉。焖3分钟后就可以开盖啦！玉米奶香全麦馒头完成！真的是香气扑鼻啊！
香煎三文鱼头
用料：
一个三文鱼头
半个柠檬
3克食盐
2勺料酒
2勺黑胡椒
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
50克油                                
6片姜片
3克椒盐
20克威士忌
做法：
鱼头洗净分成几小块，放入玻璃碗中加入盐，料酒，胡椒粉，威士忌，姜片，柠檬片腌制二十分钟，让其入味。
不粘锅刷上一层油，把腌制好的三文鱼头放入锅中煎，边煎边撒上椒盐，辣椒粉，孜然粉混合的调料。
煎至两面金黄，出锅，挤上柠檬汁就可以开吃啦😝😝
皮蛋瘦肉粥
广式生滚粥，夏天没啥胃口，一个月总要喝个把回。
用料：
200g东北米
适量瘦肉
2只皮蛋
适量姜片
适量味精
适量盐
做法：
东北米用温水和盐和油先腌个把小时，这样子煮出来的米比较容易开花粘稠。
瘦肉切片用盐和生粉腌好，皮蛋切块用料酒淹好，生姜和葱花分别切好备用。
盆子里腌好的米和水倒砂锅里，加适量开水，烧开后转小火慢慢煮半个钟左右。
煮得差不多，加入生姜加皮蛋，滚开放肉片再滚开就关火，最后加味道、盐、葱花。
骨头汤粥
用炖好的骨头汤熬粥，可以为卧病在床，缺乏活动的病人补钙，今天给妈妈这样熬的粥，以后也要多多采用这种方法。用骨头汤熬出来的粥看上去略黄，更粘稠，自带骨头汤的鲜味和油水，营养比用水熬出的粥更加丰富，味道比用水熬出的粥更加鲜美和浓郁。
用料：
500ml筒子骨汤
50g番茄
50g肉末
80g大米
50g白菜
2小勺盐
做法：
事先熬好筒子骨汤备用。
番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。
大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。
椰子糕
用料：
200g椰浆
100g水
30g糖
10g（4片）吉利丁片
做法：
吉利丁片用水先软化，然后倒掉里面的水
椰子汁，水，糖和软化后的吉利丁片放在小奶锅里加热至沸腾，关火冷却，倒入盒子中
待冷却后放入冰箱冷藏至凝固，切块就可以吃啦～啦啦啦～
没有加椰蓉的
如有椰蓉，裹上椰蓉味道更好噢～
芝士蒸蛋
用料：
1片芝士
2只鸡蛋
适量糖或盐
半勺生抽
做法：
鸡蛋，盐，生抽做水蒸蛋，过滤泡沫，蒸到刚开始凝固。
芝士切条，插入蒸蛋，继续蒸熟即可。
奶汤蒲菜
用料：
5根蒲菜
5朵冬菇
100克笋
100克火腿（咸肉）
40克面粉
20克猪油膏
350ml高汤
做法：
高汤提前煮好，我用龙骨加葱、姜、料酒煮了六个小时左右
蒲菜去掉外边硬皮
蒲菜斜刀切段
冬菇切片
笋和火腿（咸肉）切片
蒲菜，冬菇，笋下锅焯水后捞出
猪油膏放入锅中融化成液体
开小火，撒入面粉
面粉撒入后，快速用汤勺搅拌成稀糊状
倒入高汤煮沸，一边煮一边搅拌
沸腾后撒入盐
再下入火腿（咸肉）、笋、冬菇、蒲菜，煮一分钟即可盛入碗中
羊肚菌花胶排骨汤
羊肚菌是一种味道鲜美的可食用菌类，尤其以野生的口味更佳，它可以强身健体，养胃助消化，还能提高免疫力，是上等的食疗佳品，更何况味道巨美，跟花胶搭配更是滋补养颜，男女都可以食用。快快动手，做起来。下面这个我是三人份，广东人喝汤讲究精致，不喜欢大碗大碗喝，喜欢多喝汤水的朋友适当自己去调整下分量哈。
用料：
30g花胶
10g野生羊肚菌干
300g排骨
适量姜片
适量盐
做法：
羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上。汤水千万别倒掉哈，一般价位上千的菌类都不会倒掉原汤的，半个小时候左右就可以把羊肚菌捞出备用，原汤缓慢倒出，底部的沙尘就扔掉了。
排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部。
花胶泡发过夜，切块放入炖盅，一般个头不大的花胶都不建议飞水，或者蒸后再泡冷水了，营养流失太多。
切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时。
羊肚菌我都是汤炖了一个小时候才放入，不然羊肚菌就吃起来没有味道了，当然早放的话，汤会更浓，大家看自己的喜好，也可以就是在汤煲了40分钟左右加入。
汤煲好之后放入适量食用盐即可，记住，不要放酒也不要放味精哈。
自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）
特别喜欢吃红豆馅❤️好吃不腻😘

  自制起来特别简单，与大家分享！
用料：
260克红豆
100克麦芽糖
120克白砂糖
100克玉米油
适量煮红豆水
做法：
红豆提前泡一晚或者泡6个小时以上
泡好后再用水冲洗一下，倒入锅里加水煮烂（我煮了1小时左右）
煮好的红豆，放入料理机，太干的话打不了，要加少量的红豆水一起打
这是打好的红豆糊状
开小火，将打好的豆沙倒入不粘锅翻炒干点儿，再加入玉米油，不停搅拌
开中火，等玉米油吸收差不多了，就倒入白砂糖融化后，再次倒入麦芽糖继续不停搅拌翻炒（由于我倒麦芽糖的时候拍摄不到3秒，上传不了😂）
切记一定要倒麦芽糖！
中火不停地炒，水慢慢变少了
开始看到一点效果了，继续努力，小火不停翻炒
好了好了，成功了，甜度适中😋
香草柠檬烤全鸡
用料：
2只（每只3斤上下）掏空内脏的整鸡
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
6大勺（89ml）无盐黄油
4个柠檬
半杯（118ml）新鲜欧芹
半杯（118ml）新鲜细叶香芹
半杯（118ml）韭菜
1/4杯（59ml）新鲜龙蒿
做法：
用厨房用纸将整鸡擦到非常非常干，在腔体里用盐和胡椒粉搓一个遍。黄油室温软化，倒入厨师机，再倒入2个柠檬的皮擦的蓉、欧芹、细叶香芹、韭菜、龙蒿、2茶匙盐、少许胡椒粉搅打成顺滑的泥。小心翼翼揭开鸡胸和鸡大腿上的皮，将一半的香草糊糊均匀抹在鸡皮下面，然后用剩下的糊糊将鸡里里外外整个儿涂一遍。放冰箱冷藏腌制至少半小时，不要包任何东西，冻干会让鸡皮更脆。
烤前30分钟，将腌好的鸡从冰箱拿出来室温回暖。预热烤箱到230度。刚才擦蓉的那俩柠檬切八块，塞进鸡肚子。在烤盘上支个架子，用线绳将两个鸡腿紧紧绑在一起，再将鸡翅塞进腔体，然后鸡胸朝上放在架子上。另外两个柠檬切块，放在鸡旁边。
把烤盘送进烤箱，烤30分钟，鸡腿变成金色了就是火候到了。将烤盘转个方向，然后将温度降到175度，继续烤40到50分钟，有条件的话整个厨房用温度计插在鸡腿肉最厚的地方，全程控制温度在75度。烤到鸡皮整个金黄香脆就是烤好了。
出炉，晾15分钟后解开线绳，撕碎鸡肉，搭配烤好的柠檬一起上桌就好。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
部队年糕火锅
用料：
10个年糕
一袋面
2勺生抽
一大块芝士碎
适量韩式辣酱
100克泡菜
半个洋葱
1把金针菇
4根大葱
2个鸡蛋
10片培根
1块鸡胸肉
4个墨鱼丸
适量勺番茄酱
做法：
辣白菜和葱、洋葱一起炒
加水，铺一层包菜(白菜也行)
鸡胸肉煮熟，放料酒、椒盐、生抽、葱腌制10分钟
摆在锅里，加适量水，水大概到年糕的一半，千万不能多
最后完成啦，芝士被我搅拌化了
糯米粉鸡蛋饼
早餐想吃饼，来个最快捷的吧，以前都是用面粉来做的面粉鸡蛋饼，现在用糯米粉来做试一下，果然是软软的粘粘的。
用料：
2个鸡蛋
约100克糯米粉
适量盐
适量胡椒粉
四分之一只胡萝卜
一根葱
适量植物油
适量水
做法：
全部用料准备好加在一起，用筷子搅成稀稀的糊状。
电饼铛抹干净刷一层油，用大一点的勺子舀一勺进电饼铛里，让糊慢慢的流成一个圆圈。两面煎，煎十来分钟差不多就好了。
这个是舀了几勺糊摊成的一个大饼，大小随意😊
第一盘可以啦，装盘开吃。
用刀切成喜欢的形状，切好啦开吃😁
看吧，里面是软软的粘粘的，表面是脆脆的香香的，一番风味。
吃饭要“鸡”极 | 超简单烤箱菜：脆皮鸡
原文公布在微信公众号：小王子和我
搜索：lovewycwt即可关注。

年夜饭你们搞定了没？
我还在思考诶....
硬菜总归要有吧...
鸡年么吃个鸡应应景好嘞！

自己做么最好简单点，
难度不要太高，
但好歹是年夜饭伐，
做出来水准么也不能太低的喽，

我想了一想，
要么，
烤一只鸡呗～

鸡皮很多宝宝都不吃的伐？
这个鸡厉害之处在于，
它最好吃的地方就是鸡皮！
脆脆的，
和刚刚片下来的烤鸭的皮差不多。

反正一出炉，
这鸡就被扒皮了....

下面写步骤吧，
步骤真的太简单
用料：
三黄鸡（一斤半左右）
3g海盐
3g黑胡椒
做法：
您只需要有：
一只鸡！
要求：三黄鸡，一斤半左右
（千万不要选柴鸡，烤出来根本咬不动）
两种调味料。
要求：①  盐最好要用海盐，
因为海盐的风味层次更好。
没有的话，普通食盐也可以。
②  黑胡椒最好是现磨的。
③  我还加了罗勒碎，
这是可选项，可以不放。
沿着下图虚线方向（鸡胸），剪开，
让整只鸡能够摊开平铺在烤盘上。

这里要注意以下几点：
①  烤盘上一定切记要垫好锡纸，锡纸哑光一面朝上，不然烤完后烤盘很难处理！
② 尽量把鸡在烤盘上摊平，这样做的目的是为了尽可能地将鸡皮中的脂肪烤出，形成香香脆脆的鸡皮。
在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒，

原方说调料的量大致是：
一斤半的三黄鸡，
需要海盐3g，黑胡椒3g；

如果你的鸡大一点的话，
每半斤需要多加海盐1g，黑胡椒1g。

也不一定要这么精确啦，
基本上鸡皮上均匀地撒满就可以了。
不要撒太多哦，
到时候鸡皮吃起来太咸就不好了。

我还稍微在鸡肚子里也撒了点，
一点点就可以。
烤鸡！
把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层，
①  200度烤20分钟；
②  转至125度，再烤45分钟；
③  再提高温度到200度，烤20分钟出炉。

烤完后，
鸡是这个状态。
鸡很嫩，大腿一拽就下来了！
看那个鸡皮，脆脆的，
好吃死了

这个鸡，
加的调味料很少，
所以最大程度地保持了鸡的原汁原味，
吃的时候鸡香满溢，
鸡肉的汁水也保持的很好...

总之就是很好吃也不费事，
你值得拥有！
记住哦！吃饭要“鸡”极！
红烧肉家常版
前两天三岁的女儿临睡前说，爸爸，我想吃炒的那个肉。啥？炒的肉？我想半天，红烧肉？
嗯嗯，对，甜甜的！
趁着周末有时间给女儿做一个红烧肉，看她吃的很开心，就想着分享出来。
用料：
500g五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
35克冰糖
3片姜
1根葱
1块桂皮
3片香叶
2个八角
8克盐
4瓣蒜
1勺菜籽油
做法：
飞水：五花肉冷水下锅，加入料酒，煮开，煮出血沫。
准备好香料。
我用的老冰糖，用白糖或者绵白糖都可以。据说冰糖颜色更亮！
老抽和生抽。
煮好的肉拿出来切块。也可以生肉切成块后再飞水，后切块的形状更好，所以我是后切块。
锅烧热，烧到冒烟，加入一点点冷油，放入切好的五花肉，煸到五花肉出油。主要是为了煸香肉，嫌麻烦可以不煸，直接跳过这一步。
炒糖色：小火，冷锅冷油，放入冰糖，不停地搅拌，防止粘锅，防止烧糊，记得全程小火，大火容易糊！
炒到糖化开始冒小泡， 成枣红色，迅速放入五花肉，一定要把握好时间，糖色炒过了就苦了！害怕炒苦了的，再后面尝一下味道，发苦就把汤倒掉，重新洗下肉，毕竟现在肉这么贵(.﹒︣︿﹒︣.)
放入五花肉，翻一下，让肉均匀的裹上糖色。
加入开水，水要淹过肉。记住不要加冷水，冷水会让肉变柴！
调味：加入提前准备好的香料，生抽老抽，盐。
盖上盖子，大火15分钟，这步是肉上色的重要步骤，时间一定要够，这样烧出来的肉颜色才够红亮！
15分钟后，准备一个高压锅，把锅里的全部倒进高压锅，小火压15-20分钟，这步的目的是让肉更软糯，嫌麻烦可以不用高压锅，直接在锅中小火40分钟左右！我用的灶锅，也可以用电高压锅！这一步注意别压久了，久了就成了肉糊糊！
时间到了，倒回锅里，把香料捞出来。
大火收汁！偷偷尝一下味道，淡了还可以补救！
出锅装盘！
女儿吃的很开心！
丝瓜炒蛋
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量木耳
适量香肠
适量盐
适量糖
做法：
木耳提前发泡，切成小块，用水事先过一下，因为丝瓜很容易熟，木耳放油锅里炒的话，非常容易爆，好怕怕的
在小碗里打一个鸡蛋，加盐打散，在锅里放适量的油，冒烟的时候放入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，弄散，立马成出
在锅里放适量的油，烧热后，放入香肠，丝瓜，木耳，加入糖，加糖是为了提鲜，在放入盐，最后在放入刚刚炒好的鸡蛋，出锅！如果觉得太干了，可以在中途放一点点水