xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烟熏蛋黄酱吐司片
用料：
1块吐司面包片
2-3片火腿
适量蛋黄酱
一瓣蒜
适量辣椒粉
适量研磨黑胡椒粉
做法：
材料备齐
蒜泥蛋黄酱的调制方法：三勺蛋黄酱➕一瓣蒜（根据个人喜好添加）➕辣椒沫适量。
将蛋黄酱涂抹在吐司上 ，用勺子背部在吐司中间按一下 将鸡蛋打在吐司上，火腿肉撕碎在鸡蛋周围！进烤箱200度烤5-10分钟！根据个人烤箱而定！
简餐/便当（荷兰豆木耳炒肉片）
上班族的便当
用料：
300克荷兰豆
6朵木耳
40克猪肉
2瓣蒜
小半根大葱
半个辣椒
做法：
晚上切好猪肉，洗干净荷兰豆去头尖和尾部，洗好切吧木耳 切好！
切好大葱、辣椒、蒜
锅里倒入水，放入荷兰豆木耳。盖上锅盖差不多5分钟
煮到荷兰豆变成更绿的颜色，捞出
热锅放入油，放入大蒜，辣椒、蒜翻炒一下
放入肉片翻炒一会，加一点料酒去腥
放入荷兰豆木耳翻炒
加入盐、一点糖提鲜翻炒 然后出锅
腊肠什锦炒饭
懒人食谱，肉菜饭一起搞定！
用料：
一碗米饭
一根广式腊肠
半根胡萝卜
一根杏鲍菇
半根黄瓜
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量鸡精
两个小米椒
做法：
首先拿出你冰箱里的剩饭，冷过的最好，放到容器里捣散。
把胡萝卜、黄瓜、蘑菇、腊肠等切成适口小块备用。
小米椒切小段或辣椒圈。
锅里入冷油，下小米椒小火爆香，
然后转中到大火下胡萝卜蘑菇腊肠炒匀，
加入适量盐和生抽，断生后盛出备用。
重新起锅烧油，不要太多也不要太少，七成热时下米饭翻炒，炒一分半左右，尽量炒散，让米粒全部滚上油
下之前炒好的蔬菜继续翻炒，再加一点生抽或盐，具体加多少加什么看你口味。加少许白胡椒粉和鸡精炒匀。
最后加黄瓜，炒到断生，就大功告成啦！！
豆角烧茄子
豆角烧茄子几乎是所有外出必点的菜品，不仅下饭，老少皆宜！
今天做的茄子和豆角都是同事家大院子里种植的无公害蔬菜，炒出来特别香！
用料：
个茄子
克豇豆
克油
瓣蒜
勺蚝油
瓣大蒜
个干辣椒
勺生抽
一勺剁椒
一勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净后切条，豆角切长段。
葱切段，姜切丝，酸排扁切碎

热锅凉油，下茄子干煸，茄子蔫了以后捞出
下豆角干煸至豆角皮起泡后捞出
锅中剩一些油，下葱姜蒜，辣椒皮暴香，放一勺豆瓣酱炒香，再放入茄子和豆角合炒，再加入一勺剁椒酱翻炒
豆角要充分做熟，以免中毒。翻炒数次后，加入味极鲜和耗油各一勺，加入一些水稍微焖2分钟
翻炒两下后就可以出锅啦！
懒人5分钟快手早餐—牛油果奶昔（完美解决不爱喝牛奶的毛病，清新淡雅的颜色，营养健康的搭配🙈）
难易程度:🌟
牛油果这个食材真的很神奇，放在沙拉里🥗或者做成奶昔来喝我都非常喜欢，直接吃简直难以下咽😣平时喝牛奶也跟要命似的，但之前胡乱把这几种材料混到一起，做出了自己很喜欢的牛油果奶昔的口感～今天正好还有牛油果，就顺便分享一下，自己也记录下🙈
    ⚠️强调下，我喜欢喝稠一点的饮品，比如稠的酸奶，所以这款奶昔口感比较稠，喜欢喝稀一点的厨友，可以根据自己喜欢的稠度➕牛奶哦🥛，
     还有我吃东西不太甜，所以这款的口感是牛油果清新的口感中带着微微一丝的甜哦～同样的，喜欢甜的一点的朋友，可自行加糖哦～😘
用料：
101克(1个)牛油果
4ml柠檬汁
106ml牛奶
14克白糖
做法：
♨️Tips:牛油果挑选，完全绿绿的，摸起来硬硬的，一般都还没太熟，最好选择，有些咖绿色，稍微有一点点软的那种，成熟度比较合适哦～。               我们把牛油果外皮还是洗一洗吧😉，然后分享一个牛油果切开的方法，虽然大家可能都会了🤣～先把牛油果对半转圈切一圈，接头要连起，然后轻轻反方向转个两半就可以分开啦～然后用刀尖去核，盯上去轻轻转动刀核就可以下来啦～🥑
把牛油果切成块，加入柠檬汁，作用是可以防止牛油果🥑快速氧化，让它的绿色可以更加持久！我今天用的新鲜柠檬汁，也可以买现成的柠檬汁～，加入白糖，牛奶，用均汁机或者榨汁机等打至细腻即可～
然后家里如果有奶油，也可以用少许奶油做些装饰，再插上一个薄荷叶/迷迭香等装饰不吃就可以啦，喝之前，可以把奶油搅搅匀哦～
可以再搭配个小甜点做个下午茶☕️完美☀️这是我之前做的时候正好做了咸蛋黄千层酥，拍的照片～别忘了，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿
鸡肉松（婴儿辅食）
用料：
一块鸡胸肉
数片姜
数段葱
做法：
我选的是农村买的小笨鸡，选出的鸡胸 鸡腿位置的肉  用水焯后  加姜片和葱段煮30分钟
煮好后  将鸡肉放到保鲜膜中  用擀面杖擀散
擀散后的鸡肉
小火慢炒 炒至水分全干
这样就可以啦
辅食机打磨
biubiubiu～
要研磨的越细腻越好
研磨后再进行小火翻炒
炒至水分全干
过筛
将没有打磨细腻的鸡肉粒筛出
留下细腻的给宝宝食用
完成啦  放冰箱冷藏   耶✌🏻
韩式烧烤风味煎鸡腿
腌一腌 煎一煎 煮一煮 超级快手 简单好吃 猴子都会做！
用料：
5个鸡腿
一包李锦记韩式腌料
3勺(根据个人口味)韩式烧烤酱
适量味淋或料酒
适量生姜粉
做法：
鸡腿洗净擦干放进大小适中的碗或保鲜袋里
另取一小碗将所有调料倒入拌匀
将拌匀的腌料与鸡腿混合，适当按摩鸡腿，腌料不用浸没鸡腿，大约一半的样子就行
鸡腿放进冰箱冷藏一夜
不粘锅大火烧热，不用滴油，转小火，鸡腿稍稍沥干，丢入锅中，煎！煎至鸡腿表面金黄，碗内剩余腌料加适量水，倒入锅中，盖锅盖，小火闷煮，期间适时给鸡腿翻个面，使上色均匀
待鸡腿表面上色，开大火收汁
装盘，剩余汁水淋到鸡腿表面，也可撒点白芝麻作点缀，更有卖相！然后就开吃啦～ (吃之前拍张靓照也是必不可少！)
凉拌手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量白糖
适量生抽
1个小红辣椒1只
适量盐
适量香油
瓣大蒜
1个小绿辣椒
2根小葱
适量米醋
适量胡椒粉
做法：
两只杏鲍菇大火蒸锅蒸软，冷水过凉，用手撕成小条条。把水挤干，把以上材料一起放入小碗中，调成料汁，与杏鲍菇拌匀即可。
【春夏热咳的克星】自制川贝蜜炼枇杷膏
【春夏季热咳的小克星--川贝蜜炼枇杷膏】今年春天的感冒来势汹汹，Evan咳嗽了一个月，每次灌药都是一场恶战，孩子哭大人闹，前阵子去超市看到新鲜上市的枇杷，于是便有了这罐枇杷膏，喝了一周竟然全好了！
这款自制的川贝蜜炼枇杷膏，药食同源，润肺止咳，用温水调服芳香清甜，家里的小朋友也很容易接受，但只对热咳有效，不适用于寒咳，妈妈可以通过观察孩子鼻涕的颜色性状来判断！
用料：
2500g枇杷
10克川贝
400g冰糖
6-8片枇杷老叶
50g蜂蜜
做法：
照例还是先来张全家福
枇杷叶刷洗掉背面的绒毛后剪碎
加500ml水小火煮20分钟
川贝磨成粉（可以在药店买的时候请工作人员帮忙磨成粉）
将川贝母粉跟晾凉的枇杷叶水混合
枇杷剥皮去核
榨取果汁（我用的原汁机过滤了果肉，可以保留果肉部分只是最后熬煮的时候需要注意搅拌以免糊底）
果汁中加入冰糖，开小火煮2小时
加入枇杷叶和川贝粉混合的汤水继续煮3小时
当锅里开始出现细密的小气泡是就需要注意搅拌了
熬煮到滴落在餐巾纸上不会散开，类似蜂蜜的质感即可关火
趁热装瓶，晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀就完成了
每次喝的时候用干燥无水无油的勺子舀取，用40-50度的温水调服，味道芳香清甜小孩子也会喜欢喝
肉片冬笋
用料：
克冬笋
克猪肉
适量葱
适量盐
适量花椒
红、绿线椒
做法：
冬笋剥皮至都是嫩白，切条！这个是剥下的皮哈，抱歉切好的没拍。
冬笋开水焯三五分钟，去除涩味。
肉切薄片，最好是带皮五花，稍冻一下好切薄，越薄越好！
线椒切圈。
油热放花椒葱花，爆香后捞出。下肉片，炒至断生放生抽老抽少量，放入线椒圈，翻炒两分钟，放入冬笋，盐，翻炒，加入一点水稍焖一下，大火收汁，成啦！
爆料的荷叶糯米鸡
用料：
450克糯米
2只鸡腿
2-3朵香菇
2根香肠
4个栗子
8个瑶柱
勺生抽
老抽
耗油
料酒
盐
糖
2张荷叶
做法：
糯米淘干净，泡三四个小时，滤干水。然后放一点生抽，老抽，小半勺盐，把米搅拌均匀，然后锅里水烧开，上锅蒸30分钟，蒸出来糯米粒粒分明！
两个鸡腿，我买的是琵琶腿，然后把鸡腿肉切下来，切成小块，加料酒，生抽，老抽，耗油，2勺糖，一点点盐，少许淀粉，腌十来分钟。
香肠切片，泡好的香菇切条，泡好的瑶柱备用。
热锅热油，香肠，鸡肉，香菇放进去炒到快熟的时候把瑶柱放进去。鸡肉熟了就马上盛出来。
干荷叶在热水里泡一下，软了过后减掉荷叶蒂那一小部分，然后把荷叶从中间一剪二。
半张荷叶中间铺上糯米，然后上面摆上炒好的鸡肉，香肠，香菇和瑶柱，剥好的栗子放两个，然后上面再盖上糯米。
然后用荷叶包起来，我每次都是到最后都是勉强荷叶可以包起来，量放的太少我是不高兴的😅所以我的一个糯米鸡大概有350克左右，一个管饱😂
我准备的料可以做比巴掌还大的四份糯米鸡。
做多了，可以用保鲜膜包好，放冰箱里冻起来。要吃的时候先拿出来解冻，锅里水烧开了，上锅蒸15分钟就可以吃了！
无敌下酒菜：可乐鸭舌
南方人喜食鸭舌，一般家常会“清蒸鸭舌”，我家的无敌下酒菜却是“可乐鸭舌”。简单易做的下酒菜，可以从潮涨喝到潮落一点不孤单嗷！也可以当作“追剧最佳零嘴”之一。
用料：
22根鸭舌
1罐百事可乐
适量生姜
适量黄酒
做法：
清洗干净的鸭舌放姜片 少量黄酒腌制15分钟去腥。如果你的鸭舌是冷冻过的，可以直接上蒸锅中蒸2分钟软化去腥。
腌制的鸭舌倒入可乐下锅大火煮开转小火。
待汤汁慢慢收干变浓稠时，转大火瞬间收干（色泽会更亮）即可出锅 。
流心红糖三角包
因为我们湘西的土红糖做什么都好吃，所以把这个美味流心糖三角分享给大家。
用料：
200克红糖
100克（拌红糖用）面粉
500克面粉
5克酵母
2克盐
30克糖
260克(根据面粉吸水量自行增减)温水
做法：
把500克面粉加水，盐，糖，酵母(重点酵母选择很重要，一定要选即发酵母)一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子醒发10分钟左右
把200克红糖压碎，拌入100的面粉，做成馅
把面团分成每个50克左右的面团。擀成外薄内厚的皮，包入红糖馅料
两边对折成三角形△状
这个形状不也错吧，自己喜欢什么样包什么样吧，自由发挥！
一份面能做16-18个左右
记得收口一定要捏紧，不然会爆开来的。放发酵箱32度温度30分钟，冷水上锅蒸20分钟，闷3－5分钟即可开锅吃起来了。
一口下去，甜到❤️底，太好吃了！
顺便做了几个大肉包，一举两得！
肉包也是冷水上锅，20分钟，闷3－5分钟，不能一熟就开锅，容易塌掉哦！
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量料酒
适量姜
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
适量色拉油
做法：
用清水洗净鸡翅，沥干，用刀叉在鸡翅上戳几下或用刀划几刀以便入味
加入姜丝、料酒、黑胡椒粉、盐、生抽，充分抓匀
腌制30-60分钟，尽量腌制时间长点，使其更入味

腌制的过程中，先准备蜜汁酱，色拉油+蜂蜜充分调匀备用，喜欢吃甜的就多加些蜂蜜
预热烤箱200度，烤架覆盖锡纸，腌制好的鸡翅均匀的涂上蜂蜜汁，码在烤架上，180度15分钟，取出再涂一遍蜂蜜汁，翻一面继续烤10分钟
奥地利煎饼
这道Kaiserschmarren是奥地利有名的甜品，，，成品搭配苹果酱非常好吃。我用的是自己熬的苹果酱。所以都不是很甜。
用料：
适量（可选）苹果酱
3个鸡蛋
150克中筋粉
30克香草糖（或白砂糖）
240毫升牛奶
100克（可减少）提子干（朗姆酒浸泡）
20克黄油
适量糖粉（装饰用）
做法：
提子干用朗姆酒提前一天泡好，放在冰箱里。
蛋白和蛋黄分开。香草糖和蛋黄，牛奶混合均匀。加入筛过的面粉搅拌至无粉粒完全均匀。
蛋白加入一小撮食盐，打至硬身全发。
蛋白液和蛋黄液捞拌均匀。
牛油入锅融化，倒入拌好的面糊，洒入提子。（此图还没撒提子）
煎几分钟后，翻面后煎至金黄。用锅铲画个口子，查看内部是否熟了。
将其分成几块。注意不要煎过头，要不然会过于干口。
洒上糖粉即可。喜欢的话，可以跟上适量苹果泥一起食用。
山芋红豆饼
用料：
300g（红薯，山芋）地瓜
160g糯米粉
适量红豆馅
适量黑白芝麻
做法：
地瓜隔水蒸熟
用勺子碾碎和糯米粉
揉成团
包入红豆馅之后，按成饼状
涂上蛋液，裹上黑白芝麻
开小火，放少许油，用平底锅煎至2面金黄（也可以油炸）
炸鸡米花
卖相不错吧~口味也很棒~KFC的鸡米花是油炸好之后冷冻，拿到餐厅后再重新炸，就算KFC全程使用一次油，但炸来炸去的远没有自己在家做的健康。
用料：
鸡胸脯肉
面粉
鸡蛋
面包糠
胡椒粉
花椒粉
十三香
料酒
盐
做法：
步骤01：将鸡胸脯肉切丁（鸡肉丁如果喜欢小可以切得再小一些，但不要过大），将鸡肉丁用盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒拌匀，腌制30分钟以上；（如果没有十三香可以省略）
步骤02：用干面粉将鸡肉丁裹匀；
步骤03：向碗中打一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液。将裹好干面粉的鸡肉丁放入碗中，均匀地挂满蛋液；
步骤04：将挂满蛋液的鸡肉丁360度无死角地蘸满面包糠；
放入盘中待用；（记得将蘸满面包糠的鸡肉丁一颗一颗分离好，以免炸的过程中粘连）
步骤05：锅中倒油，烧热之后，小火炸至金黄色捞出即可！
小嶋老师的蒸烤黑森林蛋糕
很喜欢这款蛋糕朴素温暖的味道，口感黏稠浓厚，入口即化，完美的表达了巧克力的风韵。这个蛋糕是把黑森林蛋糕的经典款—传统巧克力蛋糕的材料进行蒸烤（也就是我们常说的水浴），文火慢烤到用牙签轻刺，蛋糕下部的面团开始变黏，而上部还是松软的状态就从烤箱里取出来，也许会有人担心，只烤到半熟没有关系吗？这时候，请想想勾芡的食物好了。最后再配上点酸甜的覆盆子果酱，美好的滋味一定会令人尖叫^ _ ^ 
         方子来自于《小嶋老师的点心教室》一书
         此方为15厘米圆形蛋糕一份 ，注意事项请看小贴士。
         写方子纯粹是为了分享，尤其是我觉得细节才是决定成败的关键。但是方子越详细字数越多，也会有些人越嫌弃。所以喜欢速成，不认真看方子的亲们还是恳请自动飘过，谢谢了！！！
用料：
22克60%～65%的巧克力（法芙娜）
44克50%～55%的巧克力（法芙娜）
44克无盐黄油（最好是发酵黄油）
37克淡奶油
44克蛋黄
44克细砂糖（蛋黄）
12克低筋面粉
37克可可粉
94克蛋白
44克细砂糖（蛋白）
配料（覆盆子果酱）
15克黄杏酱
50克覆盆子酱
10克糖粉
15厘米圆形固底模具一个
做法：
准备工作：先准备好材料
1、蛋黄和蛋白分好，蛋白放冰箱冷藏。
2、将模具中铺好烘培纸，包括底部和侧面。
3、低筋面粉和可可粉混合后过筛。
4、把巧克力细细切碎。
5、烤箱预热到170度。
将巧克力和黄油放在一起隔热水融化
在别的小盆中放入淡奶油，热水加热至体温温度（人体体温温度为37度左右），并保持这一温度。
另外拿一个大盆，放入蛋黄和细砂糖，用手抽搅拌均匀，再隔热水加热，继续搅拌至体温温度，从热水上拿开。
将步骤2中的巧克力加热至40～50度，加入到步骤4中的鸡蛋液中搅拌均匀。
继续加入步骤3中热好的淡奶油（淡奶油的温度一定要保持在40度左右噢，因为加入粉类以后，巧克力和黄油会凝结变硬，所以到此为止，混合各种材料均应加热。特别是在寒冷的冬天，温度还要再略高一点儿）
接着筛入过筛的低筋面粉和可可粉，用打蛋器搅拌均匀。（如果室温在15度以下，搅拌均匀后还需要包裹保鲜膜后放置在温暖的地方。或者直接准备一盆温水吧，水温不要过高，人体体温就差不多了。）
接着马上用冷藏好的蛋白打蛋白霜，先加入一小撮糖，电动搅拌器调至高速，电动搅拌器的搅拌头铁丝要打到盆壁上，发出“嘎达、嘎达”的声音，转速为每10秒25～30转。

搅拌大概2分钟，蛋白霜至泡沫不消状态，加入剩余的细砂糖。然后继续高速搅拌蛋白霜约2分钟。（如果打发蛋白霜的这个步骤花费的时间太长，会导致蛋白霜稀松粗糙，所以中途尽可能不要间断，整个过程要一气呵成，尽快打出蛋白霜。）
打发好的蛋白霜，应该是紧致、有光泽，能拉起漂亮的小弯钩，大概湿性发泡的样子。
将1/3的蛋白霜加入到步骤7的盆里，用打蛋器充分搅拌。
将打蛋器换成刮刀，加入步骤11中剩余的蛋白霜。
用戚风蛋糕搅拌手法搅拌30～40次，这时候，面糊应该绽放光泽了。（具体手法说明请看小贴士，如果实在学不会，就用抄底翻拌的手法吧，就像炒蛋炒饭那样）
整体搅拌均匀后，最后在底部大幅度搅拌30～40次。放入模具中，左右摇摆模具，使面糊表面平整光滑。（最后的这一次搅拌其实可以省略，因为搅拌到最后蛋白霜的泡沫略有破损，也就是会有些消泡，但这也是做成丝柔蛋糕胚的秘诀所在。手法不熟练的童鞋可以省略这步，等蛋糊搅拌均匀有光泽了就直接装进模具吧）
放在盛满热水的烤盘上，放入烤箱下层170度烤20～22分钟（在没有经验的情况下，大约烤制20分钟以后就应该用牙签轻刺确认一下。火候不够，面糊还没有黏稠干的时候 ，牙签上只能留下液体的痕迹，这样的话，就需要再烤一会儿。）
用牙签慢慢刺到模具最下面，若牙签头部留有粘稠、糊状的蛋糕胚的话，就从烤箱取出。（在牙签刺出的洞处，应该能看到糊状蛋糕胚挂在上面的痕迹，蛋糕中心膨胀，蛋糕胚变得有点干燥的时候，即使竹签上没有挂上糊状蛋糕胚，也应该从烤箱中取出。）
从烤箱取出后，放在冷却架上冷却，然后带模一起放入冰箱冷藏室或者是冷冻室冷冻。（蛋糕没烘培成型的部分，切的时候会沾刀，所以要放进冷冻室冷冻后再切，如果不在乎形状，那放冷藏就可以了。一直保持冷冻状态，美味可以持续一周）
制作果酱，用刮板搅拌黄杏酱以后，将覆盆子酱和糖粉分两次加入（根据果酱的浓度，在润滑程度不够的情况下，可以加水进行调节，根据自己能接受的甜度，糖粉也可以不加，覆盆子酱因为里面会有小籽要过筛一下比较好。）
食用时从模型中取出来，趁冷切割。切时，刀的温度温暖一些会比较好切。切割之后放置一会儿。然后按照个人对温度的喜好随时品尝，蛋糕温度比较低的时候吃，蛋糕会像融化在嘴里一样噢。
家常土豆炒鸡脖
特别喜欢吃鸡脖子，尤其是老爸和奶奶做的土豆炒鸡脖。所以特意跟老爸讨教了一下。老爸版的还放味精了，我做的时候直接忽略了，毕竟给孩子吃完，味精能不放就不放，毕竟其他调料品也能提鲜提味。
用料：
2个土豆
4只鸡脖
适量大蒜
适量大葱
适量姜
不太满一勺老抽
2勺生抽
适量料酒
适量盐
没过食材热水
做法：
鸡脖洗净切段，然后焯水。焯水的时候加一点葱和姜还有料酒。煮出来的脏沫撇出，然后把鸡脖捞出备用。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜爆锅。有香味后放入鸡脖翻炒。炒到稍为有点金黄（图中那样即可）然后加入土豆翻炒。
土豆稍微炒一下断生，加入一点点料酒，然后加入老抽、生抽翻炒。超匀后加入热水（稍为没过食材即可） 然后中火煮，煮到土豆能用铲子轻松戳破，然后加入适量的盐翻炒收汤即可。
简单的做法，家里的味道。好吃😋
美龄粥
用料：
60克糯米
20克大米
150克山药
30克冰糖
7粒枸杞
80克黄豆
1000克水
做法：
材料分别称重备好，大米，糯米黄豆浸泡过夜
淮山上锅蒸熟
豆浆打熟，虑渣后放入砂锅，加入浸泡好的大米个糯米熬粥，达火烧开后转小火不停的搅拌，以免糊底了
小火熬到40分钟后，加入捣好的淮山泥和冰糖再搅拌均匀
一碗美美的粥
椒盐神仙鸡
用料：
半只仔鸡（或者三黄鸡）
姜
盐
花椒粉
干花椒
干辣椒
冰糖
料酒
酱油
姜蒜水
做法：
用盐与花椒粉均匀涂擦鸡的内外每一处，淋上姜蒜水，腌制2个小时以上
砂锅底倒入少量油，放置若干块厚姜片垫底
将鸡放置到姜片上
淋上料酒、姜蒜水，撒入盐、干花椒、干辣椒少许
盖上砂锅盖，小火炖煮半小时
锅内汁水沸后，再倒入少量清水、酱油，加入冰糖，盖上锅盖继续炖煮15-20分钟左右
找一块布盖住锅盖上的通气口，保证锅盖与锅密合不透气，最后焖煮5分钟左右
关火，静止5分钟以上再揭锅盖
猪肉炖粉条
用料：
1把粉条
300克猪肉
5片白菜
2克盐
1块八角
1勺生抽
1勺老抽
3块豆腐
2块葱
3块豆角
做法：
先把肉炒至变金黄色加入豆角
豆腐煎至两面金黄
6M+l蒸鸡蛋糕羹+发糕
鸡蛋糕的香气，发糕QQ的口感，我的私房菜！
用料：
3个鸡蛋
80克中筋面粉
80克低筋面粉
少许酵母
温水
少许糖
一小勺黄油
做法：
打散鸡蛋，尽量打的细腻一些。如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的就回温晾一会。
放入等量的中筋面粉和低筋面粉，这两种粉混合后做出来的发糕不粘牙，又劲道，你也可以全部用中筋面粉，
即发酵母，糖，温水混合，静止5到10分钟看到碗里出现大量浮沫说明酵母被激活了。

将酵母水放入打好的蛋液中，将蛋液冲入量杯中的面粉，在将300ml35度左右的温水冲入面粉中，搅拌均匀，不要转圈搅拌上劲，用筷子直着前后搅拌！
我量杯中的全部材料容量就是这个500ml多一点。
放入不烫手的温度中进行第一次的发酵！
大概50分钟到一个小时，量杯的高度上升到700ml，加入60克的白糖和一汤勺黄油，黄油加进去很香的，你可以选择不加或者加入其他的油。用前面的手法搅拌均匀后，高度从700降到了600，进行第二次的发酵，两次发酵会让发糕更加的细腻！！为了细腻，请大家努力吧！！！
对不起，我在发酵的时候做别的事，发酵40分钟发过头了，一般来说从600发到800到850就可以了，大家发酵的时候注意点，发酵过头了口感就差了
如图，刷上油好脱模，大火蒸茶碗一分钟
大火蒸至少15分钟，要蒸透不然会有粘牙的口感。
发酵过头了，没有蒸好。
我中间打开盖子后又蒸了，本来发的是鼓起来了，现在这个样子呵呵！
玛格丽特
适合新手的零失败饼干，方子来自君之~
用料：
100g低粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
1g盐
60g糖粉
做法：
熟蛋黄提前挤压过筛，成为蛋黄末
黄油软化后，加入糖粉和盐，打蛋器打发（至体积膨大，颜色变浅）倒入蛋黄末，拌匀
低粉和玉米淀粉混合过筛，加入2中，揉成面团，冷藏1小时
冷藏好的面团，取合适的大小，搓成小圆球，并用大拇指按扁，形成自然的裂纹
烤箱预热，170度，15-20分钟，至边缘微黄即可
黑枸杞菊花爆柠茶 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法视频教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台。
用料：
1个肇泉黑枸杞菊花茶包
2片四季青柠檬
3片香水柠檬
58cc肇泉冰糖浆
做法：
取1个肇泉黑枸杞菊花茶包，放入萃茶桶中；并加入200cc温水（75℃左右）。
元扬冰沙机“时间控制”选择“3萃茶”，启动机器至自动停止，需萃茶2遍。
把萃好的肇泉菊花黑枸杞茶汤过滤到干净量杯中，待用。
往雪克杯中加入青柠檬2片，香水柠檬3片，用特制白色柠檬棒爆打几下.
往装有柠檬的雪克杯中加冰至500cc刻度线，并倒入58cc肇泉冰糖浆和200cc肇泉菊花黑枸杞茶汤，雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒入客用杯中,即可出品。
红薯拿铁
高纤低GI饮品，适合大鱼大肉后的饮食调节，也可做代餐，口感甚佳。
用料：
200克熟红薯
400克牛奶
少许（装饰）可可粉
按需糖
做法：
主锅放水500克，红薯切块放入网锅，设20分钟/V/速度小勺蒸熟。
蒸熟的红薯去皮放入主锅加入牛奶，设30秒/速度7研磨，倒入杯中。

喜欢甜口可放冰糖粉，原味比较清爽。
表面筛少许可可粉装饰。
瑞士卷
配方总量为：1深盘的量
用料：
#A
520g鸡蛋
250g细砂糖
#B
250g低筋面粉（过筛)
5g香粉
40gSP复配糕点乳化剂
#C
100g（水、牛奶1:1亦可）牛奶
#D
100g（也可用大豆油，液态油替代）沙拉油
#E
少许（美观，此步可省略）色素（紫色）
#F(馅）
240g牛奶
80g卡士达粉
250g打发淡奶油
做法：
将A部分倒入搅拌缸内，中速搅匀；
将B部分打入容器内，加入A部分慢速搅匀后转中速搅拌时，一边倒入C部分，中速打发至黏稠状（原状的2.5倍），再转低速加入D部分搅匀；
在烤盘壁部，刷上薄薄一层液态油，垫入一张纸，先取少许面糊装入裱花袋（加色素表面拉花用）倒入盘中，剩余面糊倒入烤盘内，用刮板刮平后，将裱花袋里的面糊调入少许紫色素揉匀，剪开口，往烤盘内斜杠挤线条状，再借助木签竖线拉花状，完后将烤盘在台板上晃震几下，即可；
烤箱预热，上火170℃,下火150℃,烤12分钟后转炉再烤8分钟左右，呈金黄色即可出炉,待冷却；
馅 ： 将F部分（牛奶、卡士达粉）拌匀，将打发的淡奶油分两次加入一起拌匀，装裱花袋剪开口，待用；
待蛋糕冷却后，在蛋糕表面盖一张纸倒扣脱模（避免面部花纹花掉），将边缘部分切掉，对半切开一分为二，在底端留有3cm间隙处用裱花袋挤入一条奶油，借助工具水管，从底部慢慢往上压实卷起；
逐个整成卷状后，稍冷冻片刻，再将每条瑞士卷切成若干等份，即可。
葱油拌面
今年夏天get了一款葱油拌面，本来以为会很油不好吃，无奈天天被黄老师洗脑，终于动手做起来，做完后！震惊了！简直不要太好吃！什么高油统统抛到脑后🥳🥳🥳
用料：
1把面条
1把小葱
1勺半老抽
3勺生抽
1勺糖
适量（这个方子油一定要多）油
1个鸡蛋
做法：
开始前，先煎个荷包蛋吧，这个不用就讲了吧～
准备料汁，一勺半老抽，三勺生抽，一勺糖，搅搅匀备用
小葱切长段，只要葱绿不要葱白，热锅烧油，把小葱放进去，小火熬，一定要小火熬，小火，小火，小火！熬个二十分钟葱绿变焦黑就可以啦
捞出葱，将嚯嚯匀的料汁到到油里，小火熬一分钟左右，期间记得用铲子搅搅鸭～
煮面条，我用的竹升面，煮三分钟就可以了，捞出来，过不过凉水都行～～～煮出来的面条比较Q弹不会软烂，我比较喜欢吃这种口感的面～也可以换成其他面条～
给葱油浇到面条上，拌拌匀，卧上煎好的荷包蛋，开造啦～～
记录吐司
一点点进步吧…
用料：
多练习
做法：
希望看到自己的进步
找到不足
炖猪蹄
今天来做一下炖猪蹄吧 超级好吃
用料：
猪蹄两只
冰糖适量
姜四片
八角六个
老抽三勺
桂皮两块
料酒适量
葱一根大葱
盐适量
鸡精蚝油味精适量
干辣椒少许
做法：
先把买来的猪蹄洗干净对半切开我的是已经切好的 然后把猪蹄放到锅里煮出浮末
把猪蹄捞出洗净浮末。锅中倒入适量油 放入冰糖炒出糖色   然后放入花椒和辣椒八角 炒香。放入猪蹄翻炒均匀上色 
猪蹄变得两面金黄后放入生抽 老抽 香叶 桂皮和蚝油 放入盐、鸡精、味精调味 加入没过猪蹄的水就可以了。我用的是炒锅等水煮开后要用小火炖。中间每隔一段时间就要去看一下防止干锅。如果有高压锅或者是炖煮锅就可以设定时间 具体时间根据实际需要的时间 一半两个小时左右就可以了
猪蹄炖到软烂 入口即化  大火收一下汁就好了 可以出锅前尝一下咸淡考虑要不要加盐
Coco鲜芋牛奶的芋泥
又网购了一波荔浦芋头，可以愉快的喝鲜芋牛奶/奶茶了
还可以作为面包夹馅、肉松芋泥蛋糕馅。
边做边吃很重要，不然容易太甜或者没味道。


下次我会把方子里面的适量尽可能换成准确的克数，但每个人的口味不同，还是需要自己做调整～
用料：
1个芋头
适量糖
适量炼乳
做法：
芋头切块放入电压力锅中。底部放少量水，压10分钟。
倒出来，加白糖
加炼乳。
边尝边加，直到达到自己想要的甜度。如果太干，还可以加一点牛奶。搅拌至顺滑
装入保鲜盒，凉凉后放入冰箱。可以保存3-4天。尽快吃完
可以直接食用。也可以放在牛奶或奶茶中。或作为馅料放入面包中
蜂蜜桂花山药
简单的甜点，可作为早餐、凉菜、甜品……
用料：
1根铁棍山药
蜂蜜桂花酱
做法：
铁棍山药洗净，去掉须须。
在这里必须推荐洗山药利器——钢丝球。
山药上屉，水开后蒸15～20分钟，筷子能很容易地插入山药表示熟透。
山药蒸熟后放凉，去皮。
在这里必须推荐山药去皮利器——削土豆皮的刀。
根据容器的大小将山药切段，摆入容器，依口味撒上蜂蜜桂花酱，搞定～
快手南瓜葡萄干麦芬
为了消灭家里剩下的一小块南瓜，就做了这款杯子蛋糕，直接将生的南瓜打成泥来用，省去了蒸熟这个步骤，方便快手，南瓜是比较容易熟的食材，不用担心不会熟哒^_^

南瓜是健康的粗粮，有淡淡的甜味，作出麦芬健康又美味。我为了保持体重，所以比较注意糖油的用量，方子里的油和糖不多，所以不建议再减量啦
用料：
140g面粉
4g泡打粉
2g小苏打粉
30g糖
30g油
1个鸡蛋
10g水或牛奶
一小撮盐
30g葡萄干
适量，没有可不加椰蓉、杏仁片
做法：
葡萄干加温水（分量外）稍微泡一下，南瓜切小块放入料理机中打成泥。
将油（可以是玉米油、植物油、黄油，黄油可以加糖后打发一下，不要用花生油之类味道比较重的）、糖、盐、鸡蛋、水或牛奶混合搅打至表面有粗泡。

将1中泡过的葡萄干沥干水分，和南瓜泥、椰蓉（没有可以不加）一起加入到2中，搅拌均匀。
将面粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀，筛入到3中，用刮刀将所有材料搅拌成面糊，这个方子里的面糊比较干，分量中的水或牛奶以及足够了，不用另外再加了。
将面糊倒入到小杯子里，大概六七分满，因为比较干，需要用刮刀帮助整下形，最后在上面撒一些杏仁片做装饰。
烤箱预热170度，放入中层烤20-25分钟，中途视上色程度盖锡纸。
美味的麦芬就好啦，开吃吧～
辣椒肉酱
用料：
100克猪肉
青椒两个
一小段葱
150克大酱（我用农家酱）
5克淀粉
做法：
我们家喜欢吃瘦肉，其实五花肉最好。因喜好决定吧。瘦肉切成细条，像筷子头那么粗。
辣椒可以用不辣的彩椒或微辣的青椒。最好不用杭椒，太辣而且籽太多，皮薄吃不到辣椒的青香味儿了。辣椒去籽也切成条。
葱切几小片葱花炸锅用。
淀粉一小汤勺，水三汤勺。
热锅烧油，放两汤勺油。
油热放肉，翻炒至肉断生，放葱花辣椒同炒，辣椒微微变软马上放酱。
放点水淀粉搅拌后关火。
蒜蓉粉丝青口贝
来自新西兰的青口贝，肉质超级鲜美，加上蒜蓉粉丝那叫一个完美！
用料：
8只新西兰冷冻青口贝
1小把粉丝
1头大蒜
5根香葱
3只小米椒
2汤匙生抽
15g砂糖
2汤匙水
2汤匙食用油
做法：
准备好原材料，青口贝提前一晚放冷藏室。
粉丝用热水泡软备用。
青口贝冲洗一下即可。
大蒜切末，葱和小米椒切碎。
热锅倒入2汤匙食用油，放入大蒜末爆香，
倒入生抽、砂糖和水至滚。
将泡软的粉丝平铺在盘中，可以稍微剪几刀。
用勺子浇上点卤，使蒸出来的粉丝更入味。
码上青口贝，然后在每个青口贝上浇上卤汁。
蒸锅水开后，将青口贝入锅大火蒸3~4分钟。(视青口贝的大小增减时间)
出锅撒上葱碎和小米椒，鲜美多汁的蒜蓉粉丝青口贝就完成了。
牛奶银耳羹
最近我一直使用九阳养生壶煮花茶。无论是烧水，煮茶，还是煮糖水，养生壶真的很方便。今天我打算用砂锅炖点银耳汤，但发现养生壶有“燕窝”功能，索性用养生壶做吧。用养生壶炖银耳汤超方便，不用在旁边看着，不会溢锅，也不会糊底。程序可预约，时间可调节，以后想早上吃银耳汤，晚上预约就好啦~O(∩_∩)O~
银耳炖了很多次，但用牛奶炖银耳，还是头一回。【牛奶银耳羹】里有牛奶、银耳、花生、枸杞，用黄冰糖调味，香甜滋润，营养丰富。据说，常常喝它，可起到丰胸的作用哦~~~不管你信不信，反正我是信了~
用料：
70g花生（带壳）
4g银耳（干）
35g黄冰糖
1L纯牛奶
15g枸杞
做法：
备好食材：花生，银耳，黄冰糖，枸杞，纯牛奶；
银耳泡发后，去蒂，撕成碎片；花生剥壳洗净；
将花生、银耳、黄冰糖放入养生壶；
倒入纯牛奶；
上盖，接通电源；启动“燕窝”程序；
时间只余5分钟时，放入枸杞；
程序结束后，关闭电源；【牛奶银耳羹】做好啦。
南瓜叶肉包
自家种的南瓜的叶子，以前总用来清炒，或煎炒小鱼，味道很好，一直很喜欢。今天家里包包子，只有肉，没菜了，就想用南瓜叶包包子试试，没想到味道超好。孩子不喜欢南瓜叶味道，今天吃包的包子，觉得很好吃。
用料：
250克面粉
150克猪肉
5克酵母
克盐2
1勺料酒 
150克南瓜叶
做法：
酵母用温水化开，等10分钟后加入适量白糖和少许盐。面粉倒入面包机中，加入酵母水和少许油，揉面25分钟，放置发酵至两倍大。
在这过程中，调馅：先将肉剁成蓉，再加入盐、生抽、醋、料酒、五香粉和栓候酱，拌匀上劲。南瓜叶用盐水搓洗干净，剁碎，放入肉馅，搅匀。取出面团揉揉排气，放10分钟，分10个小剂子。擀成中间厚边薄的皮子。
蒸锅加热至上汽关火。在这过程中，包好包子，放入蒸锅二次发酵。
20分钟后开火蒸15到20分钟关火，焖5分钟以上，就可出锅了。
韩式人参鸡汤
韩式人参鸡汤，鲜甜美味，养生养颜。更多菜谱,请关注teachmecuisine.com
用料：
1只约2磅鸡
2个鲜人参
6 个大枣
1 / 4 杯糯米
1 根葱（切段）
1 / 4 汤匙海盐
做法：
原料
把糯米，红枣，人参分别放入鸡腔。确保填料堵实鸡内腔。
把鸡放入一个中等大的瓦锅，加冷清水盖过鸡（约3.25杯）。煮沸后，瓢去浮沫，加酒加海盐，盖盖子或用一张锡纸盖严实，注意锡纸上要打个小洞让蒸汽蒸发，中小火炖一小时。
最后撒上葱花。享用这锅温馨的热汤吧！
春菜排骨煲(汤)
去外面吃饭这个菜太咸，汤完全不能喝，要么很少汤，要么汤里放豆瓣酱。我来改进一下，既能喝汤又能吃料。
用料：
一条半斤左右排骨
一斤左右春菜
适量姜蒜
适量花生油盐
做法：
两棵本地新鲜大春菜，香气扑鼻呀。
新鲜排骨买的时候让老板帮忙砍好，回来洗净。
飞一下血水。
热油下锅炒一下，注意加一滴油即可，加入姜蒜，大概三分钟炒入味。
倒入汤锅煮。
青菜洗净，梗和叶子分开，沥干水分。
热油下锅，注意也是一滴油就好，先炒梗。
梗变色再倒入叶子一起炒。
炒到变软，倒入砂锅一起煮大概20分钟，调盐即可，喜欢吃青菜比较软和更加入味，可以再煮久一点。吃的时候，我喜欢用加酱油蘸一下排骨。
樱花曲奇
二月梅，三月樱。
上一次看煞有介事的看樱花该是四年前，翘了几天课，屁颠颠儿的跑去了武汉，也是三月，武大樱花最好的季节，第一天挤进去满满都是人头，隔天 武汉就下雨了，再去，满地满树满山的樱花。
四年后，又是三月。
刚看了南京二月的梅花，校园里的、还有声名在外的梅花山，猝不及防就是三月。前俩天看到朋友发图，早樱像是也已经开了。约个周末，去鸡鸣寺、玄武湖，一起 看看樱吧。
用料：
100克黄油
100g淡奶油
55克糖粉
192克低筋面粉
一小撮盐
6g草莓粉
1-2滴色素
做法：
软化的黄油，放糖粉、盐；
充分打发到蓬松，分次加入事先加热至温温热的淡奶油；
打发均匀蓬松，羽毛状；
滴少许粉色色素，打蛋器转几下打匀颜色；
加入过筛后的低粉和草莓粉，切拌均匀；
裱花袋放入樱花花嘴，装面糊；
烤盘上挤出樱花；
预热好的烤箱170℃、15min至边缘变色即可。
酸奶燕麦果蔬沙拉
用酸奶做果蔬沙拉，加入燕麦片，果干和坚果，淋上酸奶，口感特别丰富。
用料：
一盒酸奶
一个苹果
一个甜橙
一根香焦
少许黑加仑果干
少许蔓越莓干或葡萄干
少许坚果(可选)
少许即食麦片
少许苦菊
做法：
苦菊洗净切成小段放入盘中。(因为球球不喜欢吃绿叶菜，所以就和水果混在一起，完全不影响口感)
香蕉剥皮切成小块。
甜橙剥皮切成小块。
苹果洗净切成小块。(苹果我一般是不削皮的，但一定要把表皮清洗干净。因为苹果皮是防癌的好帮手，还能有效预防慢性疾病。大家可以问一下度娘😄)
撒上黑加仑果干和蔓越莓干。
再撒上适量即食麦片和坚果。(我又加了枸杞和黑芝麻，养生嘛😊)
淋上一盒酸奶。(酸奶的量随意哦，我觉得多一些更好吃)
先不要着急吃，静置片刻，待酸奶和麦片充分融合后，口感才是最好的。
搅拌均匀，开吃了😍(娘俩吃了一大盘，不用吃饭就饱了😜)
超好吃的梅干菜肉烧饼
身为一个北方人，却偏偏爱南方美食。网购过两次梅干菜烧饼，真的是有被难吃到。第一次跟老师学着做了这个梅干菜烧饼后，这款烧饼便成了男朋友的最爱。❤️❤️❤️
用料：
水皮部分饼皮材料：
120克温水
200克面粉（中粉+低粉）
6克鲜酵母
油酥部分饼皮材料
15克面粉（中低都可）
30克菜籽油
馅料部分
280克五花肉（腿肉）
70克梅干菜
30克葱花
15克姜末
42克生抽 
4克老抽
15克料酒
21克香油
1克糖
表面
5克麦芽糖
15克温水
适量生白芝麻
做法：
梅干菜泡两小时，洗净切小块，肉切丁。热锅倒入香油，加肉中火煸至无水分，肉微黄。加入葱姜炒香。倒料酒 生抽 老抽，炒香。到梅干菜炒香。加适量水，糖，焖3分钟后收汁，出锅备用。
将菜籽油烧至冒烟，等待一分钟，倒入面粉中。油酥完成，晾凉备用。
酵母用温水化开，倒入水皮的面粉中，拌成絮状，揉匀（具体手法，揉成条，对折，再揉成条对折，反复几遍直到面团光滑。）包保鲜膜，静置20分钟。
案板上撒少许面粉防粘，压扁面团排气。擀成长方形。刷油酥，留一边空白，撒少量面粉。自上而下卷起在留白那里刷少许水，便于面粘合。
卷好后揪成小面团，大小随意，想吃大烧饼就楸大一点。直接按扁擀皮。包馅，捏紧收口，收口朝下整理下形状。
包馅
麦芽糖加温水化开，刷在包好的烧饼皮上，裹上生芝麻，烤箱200°C预热，烤20分钟(具体时间根据自己家烤箱脾气定)如果上色重了记得盖上锡纸。自己边做边拍的。。。
烧饼出炉！跟男朋友两个人 连着吃了七八个…太好吃了！大家记得仔细看步骤。超级小白的不建议直接尝试这个烧饼，可以先从最简单的饼干做起。
飞饼香蕉派
超市飞饼做特价，1块钱1张，不买不是中国人。
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋黄
1张飞饼皮
适量克马苏里拉芝士
适量克白砂糖
做法：
香蕉、白砂糖、马苏里拉芝士搅匀捣碎，馅儿就做好了
飞饼皮一分为二，把馅儿盖上去。另一半饼皮用手稍微撑开边缘撑大。表面刷蛋黄液。
200度15分钟，注意观察上色。
蒙古奶酪包
好多朋友喜欢吃披萨都是因为上面那些浓郁奶香的芝士，我也不例外，喜欢马苏里拉芝士的醇厚香浓拉丝，就时常会买妙可蓝多的马苏里拉奶酪放冰箱里备着，时不时做一次披萨或焗饭来吃，最近因为疫情在家，食材不够，意外get了一款蒙古奶酪包让我直接抛弃了披萨，投入蒙古奶酪包的怀抱，制作简单，外酥里嫩还拉丝，足不出户也能获得的满足感让我做了又做。
我用的是妙可蓝多马苏里拉奶酪的原制奶酪，制成奶酪屑的状态方便随取随用，加热后拉丝绵软细腻奶香浓郁，新手也不怕失败，只要把控好时间百分百成功拉丝哦。
用料：
#爆浆芝士夹馅（2份量）
1袋妙可蓝多马苏里拉奶酪228g装
15g细砂糖A（可省略）
#麦麸饼皮（2个量）
280g中筋面粉
10g奶粉（或等量中筋面粉代替）
15g燕麦麸皮（或等量中筋面粉代替）
3g干酵母粉
140g牛奶
45g全蛋液
25g细砂糖B
1g盐
25g无盐黄油（或猪油）
做法：
准备食谱需要的所有食材，黄油放室温软化，这次使用妙可蓝多马苏里拉奶酪228g包装，平时做披萨甜点都可以用到马苏里拉奶酪，这个份量一般1-2次用完比较合适；
首先做面皮：将中筋面粉、燕麦麸皮（没有的话可以用等量中筋面粉代替）、干酵母粉、细砂糖B、盐混合在料理盆里拌匀；
加入牛奶、全蛋液和软化的无盐黄油，揉成光滑面团；
28度的环境下进行一次发酵，约1小时发到两倍大；
发酵间隙制作爆浆芝士馅：将妙可蓝多马苏里拉奶酪228g装整包倒入碗中；
加入细砂糖A（或喜欢的榴莲、香蕉等甜馅），与马苏里拉奶酪拌匀备用，省略糖也可以；
整形：将面团分成两等份，排气滚圆，在揉面垫上撒适量燕麦麸皮（或玉米粉）防粘，取一个面团，在表面同样撒适量燕麦麸皮，擀开到约8寸大小，中间放入一半量拌入细砂糖的马苏里拉奶酪，像包包子一样将面皮聚拢成鱼嘴状；
继续收口到完全密封，翻面，用擀面杖轻轻将面饼擀开到7寸大小，两个面饼用同样的方法整形完毕；
可以一次烤两个也可以只烤一个，另一个放入冰箱冷冻，下次吃之前回温就可以烘烤啦；
将奶酪包在35度的环境下发酵半小时到体积比原先略厚的状态，烘烤前用尖头筷子在饼皮上层中间戳几个小洞，用于烘烤膨胀的时候排出饼内多余空气；
将二发好的蒙古奶酪包放入预热好的烤箱中层，200度烘烤13分钟直到表面金黄；
取出后是胖乎乎金灿灿的可爱圆饼；
用披萨轮刀切开趁热食用哦，外酥里嫩奶香浓郁，配茶配牛奶都很合适哦。
那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"
凡是新鲜的食材,用清蒸的方法,最大可能的保留食物的鲜嫩.辅以农家自腌的雪里蕻菜更是鲜味实足!
用料：
4条新鲜小黄鱼
1小碗雪里蕻菜
1小勺猪油
1小勺糖
2勺料酒
少量盐
三片姜
做法：
新鲜小黄鱼洗净,去内脏.用厨房纸擦去表面的水份.鱼整齐的放到盘子中,表面撒上少量盐,用姜片把盐均匀的在鱼表面抹开,倒上2勺料酒,姜切丝,腌5分钟左右
把雪里蕻菜均匀的铺在鱼表面,撒上1小勺糖提鲜去雪菜的苦味.勺上1小勺猪油放在雪菜表面
大火把水烧开后,上蒸架把鱼放在蒸架上蒸8分钟左右关火,再闷5分钟后取出.
蒜苗炒鸭血 豪吉川香汁
有豪吉川香汁，在家就可以轻轻松松做一盘川香麻辣鸭血，地道川味用豪吉。
用料：
1勺豪吉川香汁
1块鸭血
4根蒜苗
适量姜葱蒜
1勺料酒
1勺生抽
2克糖
1克豪吉鸡精
做法：
准备豪吉川香汁。
鸭血切片，用清水洗净。
准备姜葱蒜，花椒，蒜苗洗净切寸段。
锅中放水，放入鸭血。
煮沸淋一勺料酒，煮30秒，捞出清水过一下。
炒锅放油，放姜葱蒜和花椒煸炒出香味。
倒入沥干水的鸭血翻炒一下。
准备豪吉川香汁。
放一勺。
翻炒均匀。
加料酒，生抽，白糖，小半碗开水，大火煮沸。
大火收汁时倒入蒜苗。
关火，加一克豪吉鸡精翻炒均匀盛盘。
麻辣川香浓郁，简单快手。
开饭喽！
西红柿鸡蛋汤
用料：
半个西红柿
一个鸡蛋
适量香油
适量葱花
做法：
锅里添一碗水，烧开
西红柿切丁，水烧开后。放入西红柿，多煮一会。
鸡蛋打散，下锅。接着放盐，鸡精，调料，葱花香菜依次放入，最后放香油。就完成了
小米南瓜燕麦粥
用料：
10克燕麦
50克南瓜
50克小米
做法：
准备食材。
南瓜切块
水开后，加小米南瓜熬粘稠，加即食燕麦即可。
完美营养早餐粥。
肉丸意大利面
其實沒有故事，只是單純想做飯🤣
用料：
300克牛肉餡
200克豬肉餡
250克（兩人份）Linguine寬麵條
2棵歐芹
2棵罗勒
半個黃皮洋蔥
隨喜芝麻菜
1罐罐頭番茄
30克帕瑪森幹酪
適量芝士粉
1個雞蛋
50克麵包糠
4勺橄欖油
適量鹽
適量黑胡椒
少許葡萄味黑醋
做法：
混合豬肉餡和牛肉餡，打一個雞蛋，加入切碎的歐芹，麵包糠和磨碎的帕瑪森幹酪。用1勺橄欖油，適量的鹽和黑胡椒調味。
順時針攪拌均勻所有餡料，捏成直徑2.5-3公分的肉丸
熱鍋，加入3勺橄欖油，把肉丸煎到8成熟。
羅勒切絲，洋蔥切丁。
醬汁製作：煎肉丸的油鍋，下洋蔥炒軟，加罐頭番茄，羅勒絲，調味，翻炒均勻。熬製到醬汁略稠。
放入煎過的肉丸，熬住10分鐘。
寬麵條煮9成熟，就是可以吃但是略硬的程度，撈出瀝水，放入醬汁鍋裡輕輕翻炒，讓麵條全部被醬汁包裹。
裝盤後撒芝士粉。
芝麻菜用油醋汁拌過，作為配菜擺盤。
芡实薏米山药煲
这是我的原创菜谱。因为在潮州城吃过几次芡实鲜虾煲，觉得味道不错。但北方鲜虾实在贵的要死，而且芋头实在是难以找到，不得已想到了用山药来代替芋头，胡萝卜用于提鲜。夏天吃利湿排水，夏季佳品。
用料：
50克芡实
30克薏米
10克小麦
三分之一根胡萝卜
半根铁棍山药
适量盐
少许料酒
少量白胡椒粉
做法：
将芡实浸泡清洗干净，浸泡一晚。
芡实、薏米、大麦，清洗干净，倒入锅中，放入五倍的水。大火煮开十分钟后关火热焖一小时左右。
胡萝卜、山药切丁，锅里放入少量油。先入胡萝卜进行炒制，炒出香味，放入一半的山药继续炒制。出锅前放入少量盐、料酒、蒸鱼豆豉（可放，可不放）。断生即可。
焖制芡实、薏米的煮锅开火，大火再次煮沸，倒入炒好的胡萝卜和山药。关小火继续熬制。
熬两个小时左右，汤越来越少，大火收汁，放入少量盐和白胡椒粉。搅拌，关火，焖10分钟。盛入盘中。
夏日柠檬茶
南方的夏日，走在街上感觉身体真的快要融化。清凉好喝的饮料就显得特别重要。由于我家人老爱喝柠檬茶，害怕他们经常喝外卖饮料不健康，所以就自己学着做给他们喝。
这个方子是在吸取了众多下厨房厨友的方子，经过多次实践定下来的。现在的版本是我家长辈喝第一口就爱上的那款。
希望你们也会喜欢！
用料：
2个柠檬
3小撮英九红茶
2个青柠
5勺土蜂蜜
适量凉白开
适量冰块
做法：
柠檬取薄皮，尽量不要白色部分。就和烘焙要橙子皮不要白肉一样，有白肉的话，真的会苦。
凉白开约500毫升，加柠檬薄皮小火煮开。
一直煮到水发黄，感觉柠檬皮精华融进水里，飘出柠檬香为止。
上一步在锅黄水，直接锅中加入三小撮英九红茶，用筷子搅拌一下，然后加盖子小火焖煮约5分钟，直至飘出柠檬茶香。5分钟后关火，继续焖一下。最后，过滤柠檬茶水，放入玻璃容器放凉。一定要玻璃或陶瓷容器，金属的不好，茶和柠檬都有酸性物质。
柠檬切片去籽，取汁。记得一定要去籽，有籽会苦。去汁后的柠檬果肉保鲜膜盖好，放入冰箱备用。
加青柠两颗，取汁混入上图柠檬汁中。
待前面步骤的柠檬茶水，在室温冷却到约60度左右，把上一步的柠檬青柠混合汁倒入其中，同时加入5勺土蜂蜜，搅拌均匀，就成了底汁成品。底汁成品盖好保鲜膜放入冰箱储存。
要喝的时候，冰箱取出来柠檬果肉，加入底汁适量，根据喜好，加入冰块，适量凉白开和土蜂蜜，就可以开喝了！
加冰后是不是颜色很美？
超级好喝，和商场卖的没区别！最重要是纯天然，无公害，无多余添加剂！
最后谢谢下厨房各位前辈厨友的方子，这个是站在你们巨人的肩膀上，小做改良的。希望大家喜欢😍
抹茶可丽饼
抹茶可丽饼，特点是搭配草莓酱，抹茶可丽饼里面是奶油➕格兰诺拉，草莓做成酱后有独特的芳香，酸甜可口，非常好吃哦！
用料：
5克抹茶粉
100克牛奶
2个鸡蛋
200克面粉
40克黄油
20克糖
280水
做法：
抹茶可丽饼包奶油，卷起，草莓做成酱，然后摆盘装饰！来吃！！
赤豆蜜枣粽
用料：
28个蜜枣
1000克糯米
250-300克红豆
60片粽叶
做法：
一个粽子一根芦苇。摘好叶子，洗粽叶，浇一壶开水烫叶子。6/25摘的叶子挺干净，没有蚜虫。
糯米和赤豆分开泡，至少半天时间。赤豆可以提前一晚开始泡。
可以包14个粽子，每个里面2个蜜枣。
放压力锅，水放到最高位，豆子模式，烧两遍。第一遍好了以后，上下层换一下。添水。
可口的粽子
藜麦燕麦早餐塔（营养健康）
用料：
适量燕麦
20克或者适量藜麦
7.8个圣女果
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
1个鸡蛋
1,2朵香菇
一根小香肠
做法：
小番茄去皮，直接放开水里一烫皮就好了，烫几秒就可以了，烫好拿出来过凉水，皮一下就掉了。也可以直接用大番茄，那个顺手用那个。番茄的量也自己掌握
番茄和香菇、小香肠切小块备用。
藜麦用开水泡一两小时，如果你是早晨做这道菜，可以提前一晚泡。
把泡好的藜麦和燕麦片和蔬菜订混合。放入一点清水让他们融合的更好点。
放点盐和黑胡椒调味
烤箱175度预热，把做好的燕麦蔬菜放入铸铁锅里，上面窝个鸡蛋，撒上一点芝士，没有芝士就不放
175度烤18分钟。
喜欢吃嫩一点鸡蛋的可以烤10分钟之后再把鸡蛋放进去。
烤好啦
很好吃！又特别简单呢，蔬菜什么的你们可以自由搭一下，最近觉得番茄真好吃啊，真的是百搭~~
黑糖口袋饼干
超市有卖的台湾产的一斤算下来要80多吧？自己做d也就5-6块的成本。还能消耗掉用不完的淡奶油。低糖、无油脆脆的味道真不错。
用料：
90g淡奶油
100g炼乳
30g黑糖
1个鸡蛋
300g低粉
40g奶粉
一小撮盐
做法：
淡奶油、炼乳及黑糖边搅拌边小火加热至黑糖完全溶解，放凉
放凉后的奶液打一个鸡蛋进去搅拌均匀
奶粉、低粉混合，大拇指、食指、中指并拢捏一小撮盐加入混合倒入揉面垫上，中间挖个坑将奶液倒入。
用刮刀切拌成团。不需揉匀，大致成形即可
将揉面垫折叠包裹住面团用擀面杖擀压成约4cm的面皮
擀好的面团，揉面垫包裹好，放入冰箱冷藏30分钟以上时间
冷藏后的面皮取出，对折再用揉面垫包住擀一下成稍厚约7mm的面片。切成丁。
可以借助擀面杖当尺子。
烤箱预热170度，烤约25分钟。
春饼卷菜
用料：
200克面粉
100克水
适量配菜
少量甜面酱
做法：
活好的面团，保鲜膜包住醒20分钟
分成包饺子的挤子若干
按扁
每一个上面刷油
赶大，不要太薄，到时候不好分开
成这样
凉锅上屉
10分钟就好
有点薄如蝉翼了
配上自己喜欢的菜品
成品
一碗粥，几个春饼，不油腻，健康
午餐肉炖杂菜
用料：
半盒荷美尔午餐肉
10片（看锅大小）白菜
5朵香菇
1/4根胡萝卜
1小把粉丝
5朵木耳
2段葱
3片姜
2粒大料
2小勺盐
适量鸡精
1/2勺香油
一小撮胡椒粉
做法：
准备材料：泡发木耳，泡软粉丝，其他切片
先在锅中放一半水，把姜和大料先放进去
水开了后放蘑菇
放入木耳白菜
放入胡萝卜和葱段
把最重要的肉放里面，午餐肉是这锅汤好喝的关键
放粉丝
最后放鸡精、盐、胡椒粉和香油，关火后用勺轻搅
最后盛碗开动。
软糯耙烂红烧猪蹄
正宗的红烧手段，独家秘制汤汁，周末在家有时间，小火慢炖一下午，让肉肉的香味飘满整个房间～
用料：
1或2只猪蹄
1锅铲老抽
1个八角
5粒单晶冰糖
1锅铲生抽
5锅铲料酒
1片香叶
5片姜
2锅铲油
3段葱
5个干辣椒
半锅铲耗油
半锅铲豆瓣酱
1颗草果
20粒小茴香
1个独蒜
1勺味精
1锅铲生抽
做法：
【冷水焯猪蹄】【料酒，姜片】
我喜欢这个步骤放料酒和姜片，因为我很讨厌在吃的过程中吃到姜，我男朋友不喜欢料酒的味道。所以在这个过程放你不喜欢但是必备的调料就不会味道很重。
冷水焯开的原因是，这样可以慢慢把血泡出来，不会外熟里生。
【调汤汁】
【一锅铲老抽+生抽】
【半锅铲耗油+豆瓣酱】
【葱三段食指长，独蒜一个或者大蒜三瓣，小茴香三个指头捏一撮，五颗干辣椒，5粒单晶冰糖，一颗草果，一片香叶，一颗八角】
【味精一勺】
在大锅焯水的时候，旁边可以放一个小炖锅，半锅水放调料，我的汤底是之前炖牛肉剩下的，学了我这个汤汁，猪蹄吃完以后剩下的汤可以继续炖肉，很入味。
放了辣椒和冰糖是为了让味道丰富，只有酱油的咸味会很单调。
煮出血沫以后把猪蹄捞出来，不要关火，关了火血沫会黏在猪蹄上，很讨厌。
汤汁煮开后转小火，放那儿不着急。
焯出来的猪蹄再清洗一下，降温，洗掉粘着的血沫。然后拿出来放在菜板上或者纸巾上，一定要把水分控干，要不然一会儿炸锅要死。
【两锅铲油】
热锅冷油
【一锅铲白砂糖】
冷油直接倒白砂糖就行，热油倒糖会化不开。重点是油和糖的比例是2：1，多了少了没关系，油和糖多了也不会影响最后。
变成橘色了。用锅铲划拉划拉，让糖受热均匀
起小泡了。不要着急，小泡和大泡之间的时间很短，准备下猪蹄。
金色大泡就立刻下猪蹄，再多一会儿就糊了😂猪蹄溜锅边下，要不然溅油溅哭了
翻炒至每块猪蹄都是金红色的焦糖，这就是正宗的红烧了。
我喜欢吃炒糖色出来的红烧味道，拿酱油盖出来的颜色不正宗😁
把猪蹄捞到旁边的小炖锅里，小火不要变。
所以之前大锅的油大了也没关系。
【盖锅盖留一条缝，半个小时加水半碗】
两个小时炖好，三个小时炖的软糯入口即化
出锅前十五分钟加一些玉米胡萝卜土豆南瓜什么的，软糯耙烂的肥美猪蹄就做好啦，快来大饱口福叭！
大虾白菜（比🦐都好吃的白菜做法）
简单的食材，超简单的做法
做出比🦐都好吃😋的白菜
用料：
半颗白菜
10只大虾
2勺蚝油
适量海鲜酱油
适量蒜末
做法：
煸炒出虾油
把洗净的白菜手撕，放入砂锅
放入虾及煸炒出的虾油，放蚝油，海鲜酱油，一点点水（防止初期干锅，后面白菜就出水了，所以水少放）
炖一会，白菜香甜软烂，放点蒜，出锅
减肥红糖酸奶
肥胖是很多人的烦恼，想要减肥，运动必不可少，又累又热，全身是汗，不能坚持，努力白费，不如来点简单的，边吃变瘦 ! 不会闹肚子哦！
用料：
200g酸奶
随意红糖
做法：
先来上两杯酸奶，品牌任选，待用。
红糖，品牌任选，待用。
红糖放入杯中，喜欢红糖的皮友们可以多放一点，我放了小半勺
酸奶倒入杯中，搅拌均匀
最后，好好享受吧 !
黄杏罐头
因为热爱美食
用料：
1500克黄杏
适量冰糖
适量水
做法：
淘宝买的，新鲜度非常好
大小按照自己喜好，个人喜欢大块些
按照自己口味放糖，但不要放太少，煮时间不要太长，不然做出来之后就不脆了
冷藏之后味道一级赞
虎皮尖椒（糖醋尖椒）
老公吃完念念不忘，这次做，顺便把菜谱整理一下。❤️
用料：
3个尖椒
4瓣蒜
2勺醋
2勺生抽
5克糖
做法：
蒜切末
调汁：陈醋2勺，生抽2勺，白糖适量，清水2勺
青椒，去蒂，去籽，去白色筋膜
放入锅中干煸，可以加适量油，也可以不加
干煸至有些糊色，拨到一边，加适量油，加蒜末炒香
加入上述调好的料汁，大火烧开转小火，3-5分钟，收汁，出锅！
特别适合拌饭，好好吃！
芥菜疙瘩丝
天气真好，好友三人来一场说走就走漫无目的闲游。公园、古城、湿地……有喜欢的地方就随时停车嗨皮一下。
行车途中，下午三点左右看到有处集市，这个时间人已不多了，对于我们这样的家庭主妇来说赶集还是大有吸引力。集上有些还在坚持的摊位卖着蔬菜水果，蔬菜多是村民自家地里种的新鲜又便宜。喜的是竟然还看到我们一路闲聊时说到的鲜芥菜疙瘩，这是我们当地不多见的蔬菜，会做的人也不多，可难不住我们同行的无所不能的美食达人霞，自然要买回来尝试一番。有了美食达人霞（在此要感谢大美女）的技术加持完成芥菜疙瘩丝小菜，这味道这感觉就是爽！吃过的都知道！
用料：
1个芥菜
姜丝：5克
盐：10克
油：25克
做法：
上芥菜疙瘩
切丝，一定是切的，如果找省事擦丝口感会不好。
芥菜丝放盐，拌匀腌出汁水，大约腌了20分钟
这是腌好挤出水后的样子
挤出的水也留着备用
切好的姜丝
热锅放油，姜丝芥菜丝大火快速翻炒，加盐熄火，（重点来了，不要炒的时间过长，断生就可以）
稍散热后装入保鲜盒，倒入预留的芥菜汁，盖上保鲜膜
室温放凉再冰箱冷藏几个小时或一晚
鲜香脆爽，来一口呛呛的感觉太爽了，快试试！
千层饼
用料：
普通面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水，姜黄，红曲粉，香豆粉，白砂糖，玉米油。
做法：
1.将面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
2.准备好馅料。
3.将发酵好的面团分成五份。
4.将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
5.在每个面片上依次撒上白砂糖，香豆粉，玉米油，刷匀，再撒上一层面粉。
6.剩下的面粉按上述相同顺序依次刷上姜黄，红曲粉。
7.将刷好馅料叠在一起的面饼擀成大片，卷成长条。从中间切开，切口朝上合在一起并排卷成饼状。
8.上笼醒发二十分钟，开蒸，上汽二十五分钟，关火，等三分钟，下笼。
这样就好了喽😊  有不懂的可以问我呢😊
桂圆红莲薏米芡实银耳羹
爱美的女生，怎么美怎么吃起来吧！
用料：
桂圆
红莲
薏米
芡实
银耳
冰糖
做法：
银耳提前泡发，其他食材洗净待用
除了桂圆以外，将所有材料放入电高压锅，加入适量清水，选择炖汤模式
装碗，开吃～
简易版香辣馋嘴牛蛙
超成功的牛蛙，给我自己做个记录！
用料：
8只3斤牛蛙
200g1包麻辣火锅底料
4片姜
8瓣大蒜
莴笋金针菇什么的蔬菜
30克糖
3勺料酒
20克盐
一把花椒麻椒
两勺耗油
做法：
做完了回忆的就这个步骤！
跟我妈两个人吃了三斤牛蛙，喝了四瓶啤酒，太特么的美好了！
烤红薯条
用料：
3个 切成3cm的厚长条红薯
1/2茶匙盐
60毫升橄榄油
3汤匙玉米淀粉
1瓣 切末大蒜
1/2茶匙辣椒粉
1/4茶匙黑胡椒
做法：
① 烤箱预热到200℃，准备烤盘和烘焙纸。
② 将切好的薯条放碗中，均匀裹上淀粉，然后筛掉多余淀粉。
③ 然后混合橄榄油、蒜末、盐、辣椒粉、黑胡椒。
④ 均匀摊在烤盘中，烤15分钟左右，关火，放烤箱中余温烤30分钟，取出享用。
【一只酸奶牛】紫米酸奶昔🍃梅森杯的日常
有一段时间去成都经常喝的一只酸奶牛

回来后也做了各种版本

这款是比较好喝的

杯子为350ml🍃

特别适合作为上班族的早餐｜不腻且健康营养
用料：
100克紫米
120克原味酸奶
适量（一般100-150克）纯牛奶
1克砂糖
做法：
1:紫米提前泡一晚（特别硬难熟）。蒸锅｜电饭锅蒸熟（是蒸哦，不是煮哦。不能水分太多，蒸出来的样子最好是软且偏干一点）冷却后包保鲜膜冷藏。备用。
2:组装：紫米100克少量牛奶打匀，打细腻，然后再加入全部酸奶打匀。倒入杯子后，再把剩余牛奶倒入杯子，直至倒满整杯。适当加入糖份。
3: 自己不喜甜，所以放的量是刚好的，和酸奶的酸甜度一样就可以。
4:紫米搅打的时候一定要加牛奶或酸奶一起打。因为是糯米，所以有点黏是正常的。
红了樱桃，绿了芭蕉
用料：
随意樱桃
可心粽子
做法：
黄
红
绿
合肥徽湘情缘老北京烤鸭做法培训
老北京烤鸭
用料：
1只北京填鸭
1根黄瓜
适量葱白
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量蜂蜜
适量甜面酱
做法：
鸭子洗干净，把鸭子架起来，煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的时候不会大量出油。
取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小时左右。
将蜂蜜加水稀释，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小时再涂一遍。
放在阴凉的地方风干以晚上。

北京烤鸭怎么吃

北京烤鸭如果直接吃的话就会非常油腻，现在北京烤鸭主要有三种吃法。
1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

3、有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
椰香坚果随心云朵舒芙蕾
做慕斯剩下了3个蛋清，不能浪费，随手做个云朵舒芙蕾吧！
用料：
3个蛋清
11克玉米淀粉
3克柠檬汁
25克白糖
少许坚果碎
少许椰蓉
少许糖霜
做法：
材料准备。
用电动料理机打发蛋清，白糖分3次加入。在最后一次加糖的时候，倒入玉米淀粉。直至打成提起出现不倒的小尖尖角。
烤盘里垫好硅油纸。
一层一层堆出小山包，这个蛋清量可以堆2个。
表面撒上坚果碎和椰蓉。
缓烤145度，25分钟。每家烤箱不一样，最好能掌握自己家烤箱的脾气，不要烤糊了。
烤制完成，筛一层糖粉，立马高大上。
轻轻挑起表层，内里真如云朵般绵密，抿一口，入口即化，真的像含住了一片云朵的棉花糖。
红油香菇鸡丁刀削面
看到这个大碗面还会有减肥的想法吗？反正我是没有了😊
用料：
500克刀削面
250克鸡腿肉
4朵鲜香菇
3片薄豆腐
适量青菜
适量香菜
3勺红油豆瓣酱
适量姜～花椒～香叶～大料～蒜瓣
适量生抽～盐
做法：
豆腐切小块，鸡腿肉改刀但不能切太小，香菇切小块，鸡丁加少许花椒姜片生抽腌制入味二十分钟左右就可以
薄豆腐适量油煎黄装盘
腌制好的鸡肉炒制断生出锅
锅内底油放姜片蒜瓣香叶大料炒出香味后放入豆瓣酱，煸炒出红油
香菇鸡肉豆腐放入炒出红油的豆瓣酱中，翻炒均匀后加入开水
小火炖煮十五分钟后，红油香菇鸡丁卤就做好了，剩下的就是煮面，白水煮面再烫两颗青菜，加入红油鸡丁卤最后撒上香菜