xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭
前些时间再次回到东莞看望同学
好友带我品尝了一家非常好吃的街边煲仔饭
临走前在菜市场买了东莞腊肠和腊肉！

回到长沙天气巨冷
想起沉睡了大半年的塔吉锅～
煲仔饭走起！
用料：
200克大米
265克水
随意小青菜
一根东莞腊肠
手指长一块东莞腊肉
随意豉香排骨
随意茄子酿肉
以下是酱汁
生抽 老抽 耗油 各一勺，香油半勺  白糖手指捏一挫  ，兑点白开水搅匀
做法：
腊肠腊肉切好，这个腊肠真的太漂亮了～

排骨提前腌好，泡去血水，加豆豉碎 生抽 姜丝 盐  鸡精，腌制。。你能提前多久就多久叭 

茄子酿肉

茄子切段，把段中间切一刀但是不切断，这中间要夹肉的，像下图这样
中间包的肉我放了盐，生抽 还有腌排骨多的汁
最后准备完成是这样
大米洗好加水放入锅中，不需要提前泡，锅子也不需要抹油，实在想放也可以滴几滴油

大火加盖一分半的样子水就开了，看到水拼命往外噗时候就到啦

这个时候转最电磁炉600度火力，揭盖码入所有的肉类，盖上盖子闷15分钟

然后揭开盖子用小勺子沿着锅壁淋油，不需要太多

盖上盖子小火或者关火闷5-10分钟


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纯素炸酱面
在下厨房看到有达人用杏鲍菇鸡蛋做的纯素炸酱，今天试了试，加入木耳，味道好极了，味道堪比肉炸酱，配上青菜做菜码，喜欢素食的亲们应该很喜欢。
用料：
2只杏鲍菇
2只（我用了三只，感觉有点多）鸡蛋
几朵木耳
一小把配菜：上海青、香芹
少许配料：葱、酱、蒜
调料：6月香黄豆酱、甜面酱、糖、油、花椒
做法：
准备所有食材，杏鲍菇洗净切丁；
青菜和香芹洗净开水焯烫，后过凉水切丁；木耳用温水泡发后洗净切丁；
鸡蛋打散，放少许料酒，不沾炒锅加热放油，鸡蛋炒熟用铲切碎盛出备用；
热锅凉油下花椒爆香铲出，下葱、姜、蒜末炒香；
黄豆酱约200克，加100克甜面酱搅拌，慢慢倒入凉白开，边倒边搅拌，直至用筷子挑起挂薄薄一层即可；倒入炒锅中开小火多搅拌10分钟左右；
加入少许糖，炒好的鸡蛋碎，关火即好，盛出可撒些小香葱。
用煮青菜的水煮面，配上青菜作为菜码，浇上素炸酱，加点醋，一碗香香的纯素炸酱面大功告成。
棒棒糖蛋糕
这是第一次真正做棒棒糖蛋糕，我朋友的儿子百日宴，看我平时喜欢做蛋糕面包所以就让承担了甜品台的棒棒糖蛋糕，一下配方出自天然气小姐的原味玛德琳蛋糕，但我觉得用来做棒棒蛋糕真的一级棒。
用料：
2个鸡蛋
100克黄油
100克低筋面粉
3克泡打粉
80-100克细砂糖
法芙娜，根据棒棒糖量决定巧克力
彩色装饰糖
蓝色色素
半根香草荚
做法：
将鸡蛋打在干净无水无油的空碗里，同时把糖粉加入，打至融化，不需要打发鸡蛋。
用小刀刮出香草籽拌入蛋液中，这时可以将黄油融化
低粉和泡打粉过筛加入蛋糊中，拌匀，加入融化的黄油
烤箱180预热，把面糊装入棒棒糖模具中，中层大概烤15分钟
出炉倒出球体，待稍微冷却后插入纸棒，巧克力融化装饰
白面发糕
用料：
克泡打粉5
克酵母5
个鸡蛋2
牛奶一盒
葡萄干适量
大枣三颗
黑芝麻适量
做法：
白糖，酵母，泡打粉和面。
发至两倍大
电饭锅刷油，将发好的面团放进锅中。
按蛋糕键，锅至保温发糕熟
装盘^_^
红酒煨草鹅
朋友父母自家养的草鹅，从小就是吃草长大的，前两天回到湛江，朋友就杀一只没有吃过饲料的鹅给我带上来深圳，平时鹅无非就白切鹅、卤鹅，我今天灵感乍现，那就试做一下红酒煨草鹅吧！果然没有另这么好的食材失望。
用料：
1/4只鹅
100ml红酒
5片姜片
3辨大蒜
5颗八角
适量桂皮
2片香叶
适量陈皮
适量豆豉
适量冰糖
适量盐
适量酱油
做法：
1.把1/4的鹅洗干净沥干水备用
2.砍件备用
3.准备好配料

4.炒锅加热放油炒至焦黄色
5.加入红酒
6.把所有的配料加入，再加水漫过食材，炖煮40分钟（这自养的草鹅，肉质韧劲，所以时间需要长一点）
7.把鹅肉捞到砂锅再炖煮15分钟收汁即可。来自浓浓的家乡美味，立刻口水流一地。😀
蒜香烤生蚝
家里吃又便宜又干净又香
用料：
2根小葱
5瓣大蒜
若干油
10个鲜生蚝
2个小米椒
1勺蒸鱼豉油
1勺耗油
做法：
生蚝买回来，用牙刷刷干净，然后用刀板敲击外壳薄的地方，然后看到裂出的口子，用刀子插入，撬开。
撬开后，用清水冲洗干净。
烤箱200°预热5分钟。蒜沫备好、小葱切碎、小米椒切碎。平底锅底油炒香蒜沫，然后装入碗中，淋一勺耗油、一勺蒸鱼豉油（或者生抽），再加入底油炒香小葱碎和小米椒。倒进碗中和蒜沫及调料拌匀。分别放进每个生蚝。放入烤箱，上火200度15分钟。准备大吃吧。
真的比外面好吃。
坚果燕麦酥
霍霍一下过年没吃完的坚果吧！有燕麦有坚果，相对算是一款比较健康的零食了！
用料：
100克燕麦
100克各种坚果
50克黄油
40克白糖                       
20克低筋面粉
做法：
黄油隔水至完全融化。
坚果放入破碎机成碎粒状。
将坚果碎、燕麦片、白糖和低粉放入盆中混合均匀。
倒入黄油，翻拌均匀。
用饼干模具压出各种形状，摆放在烤盘内。
烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟。
香酥脆甜，要不要来两块！
豆乳盒子（超级详细版）
黄豆粉实在实在实在太美味了！🧈🧈🧈不管是什么甜品 ➕上黄豆粉味道都超级香啊 怀疑我上辈子可能是颗黄豆 😌😌😌味道要上天了 豆味超级浓 太好吃了叭～（主图是我还没撒黄豆粉 看最后的图哈）
做法不难哈 细心点做 除了耗时间也没别的缺点了 
优点 超级超级超级好吃的停不下来！！！
用料：
4个蛋黄
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
400克热豆浆（无糖）
70克白糖
200克淡奶油
20克淡奶油（白糖）
100克奶油奶酪
10片戚风蛋糕片
30克熟黄豆粉
做法：
白糖➕蛋黄搅搅搅（粗的细的糖问题都不大的）
懒人请直接电动搅搅搅 明显的颜色变浅就停了哈（该收手时就收手）能看到糖还没有融化 不要慌 我们继续。
➕筛入低筋面粉➕玉米淀粉（请你过筛好吗）➕到蛋液里。
勤快人手动 懒人电动搅搅搅一起 搅拌以后还是流动的 无颗粒状态就很ok！
分3-4次加入热豆浆！（温热都ok）每➕一次都要充分的搅搅搅 让他们融合在一起。
豆浆都➕以后 你看 是很稀的 不要慌 表面还有小泡泡 正常的正常的 可以进行下一步。
放锅里（有条件的使用不粘锅啊）人不要走 不许离开 请看紧他（你的眼里只有他）小小小火🔥 有耐心的慢慢翻炒 跟炒菜似的 动作要轻 也就几分钟 很快就好了 大约像我这样就ok了。
把炒好的豆乳分3-4次➕到奶油奶酪里 搅搅搅（电动的）碗的边边上沾的豆乳要用硅胶刀刮下来 搅拌均匀 完全搅拌完是可以拉起来的 你试试。
白糖分3次➕到奶油里打发 倒扣不掉就很棒啦！（小荷才露尖尖角）
拿出已经准备好的蛋糕片垫底。
挤奶油 适量就好啦（你问怎么挤 用裱花袋啊 没有的弄个袋子代替啊）裱花袋不值几个💰 也就一杯奶茶嘛。
豆乳要多挤点才好吃啊 大胆的往里挤（可别扣扣索索的）
➕黄豆粉 用网筛啦 均匀的撒 爱吃的多撒点没事 （反正不是我家的黄豆粉）。
忘拍图了 重复刚才的步骤 筛好黄豆粉以后➕蛋糕片➕奶油➕豆乳➕黄豆粉 每种都出现两次 懂我意思吧 （想好看点的可以用裱花嘴 我是懒的凹造型）
完成！盒子边边的黄豆粉擦干净再盖盖子 放冰箱冷藏会更好吃哦～
瑞士Easy BBQ
半年滑雪🎿，半年BBQ的瑞士🇨🇭～
雖然搬家後，院子還未整修好～但卻执著的搬回來一台BBQ⋯那麼好吧～這也是女人們解放雙手，可以假意端起紅酒的時刻啦～要不啤酒🍻也OK！繁忙生活需要醉意朦朧的moment～right～
用料：
500克雞肉（這裡是雞白肉）
黃薑粉
Maille法國傳統芥末醬
Aromat 黃鹽
Curry Mild 咖哩粉
做法：
調料🧂
準備要烤的肉～
加入芥末醬
提前準備好醬汁，醃製一下下～時刻準備「烤」啦～
擺拍～
主食：全世界人民都愛的「土豆🥔君」
BBQ烤爐，院子還有點凌亂，只待疫情過後，找專業人士來幫忙了～
還有半年在「滑雪」的小瑞～🇨🇭
家常快手菜-洋葱青椒炒牛肉
2020.02.02，特殊时期只能在家做饭~推荐一个简单容易上手的菜式~
用料：
250克牛肉
1/4个洋葱
1个青椒
2勺料酒
1克鸡精
4勺酱油
1勺黑胡椒粉
1勺生粉
做法：
牛肉解冻后，切片，不用太薄，否则炒出来可能会比较老
加入糖、料酒、酱油、黑胡椒粉、生粉，用手抓均匀，腌制约5-10分钟
腌制牛肉的同时，来处理配菜
洋葱切小丁，青椒切成与牛肉片差不多的片状
热火，倒适量油，将洋葱下锅，炒香
炒香后，将牛肉下锅，翻炒至变色。（炒菜锅是一个普通铁锅，生粉容易造成粘锅）
最后加入青椒，翻炒至青椒熟透，起锅前加入少量鸡精及酱油，翻炒均匀即可出锅~这道菜便做好了~
红烧鸡翅（电饭锅版）
为了满足孩子生长发育的需要，除了我们经常希望孩子吃的蔬菜以外，一些“硬货”也是必不可少。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅中含大量的维生素A，远超过青椒，对于视力、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。

味道足，肉质软的红烧鸡翅深受很多孩子和大人的喜爱，这道菜其实做起来很简单，今天分享的这款电饭锅版的，更是一看就会。

适合一岁以上宝宝
用料：
8个鸡翅中
适量生抽
适量老抽
适量虾皮香菇粉
适量蜂蜜
适量小葱
适量姜
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅洗净，沥干，在两边划几刀，方便之后入味
鸡翅中放入生抽、老抽、虾皮香菇粉和蜂蜜
给它按摩一下，抓匀，腌制20分钟以上（有时间的话多腌制一段时间更好）
电饭锅中铺上小葱、姜片
把鸡翅放入电饭锅中
把之前用来腌制的酱汁也浇上
按煮饭键，半个小时就搞定啦，出锅，再撒上点芝麻就可以吃了
Gnocchi混煮土豆泥的好吃搅团
Gnocchi看起来像元宵节吃的糯米小圆子，然而口感南辕北辙，于是我用南辕北辙的做法来做意大利土豆泥小圆子，过一个南辕北辙的元宵节，哈哈。
用料：
3个土豆
克盐
200gGnocchi小圆子
一小把生黑芝麻
10个干辣椒
15颗蒜加水蒜汁
6-7粒花椒
一根葱绿
做法：
三到四个拳头大的土豆带皮煮大概25分钟，用筷子能戳穿就关火，过凉水，扒皮，用勺背碾至大概碎，待用。
煮Gnocchi小圆子，与土豆泥一起待用。
锅烧干去除水分，加入花椒，掰碎的的干辣椒，焙香。倒入适量油（橄榄油还是菜油，看手里有什么就是什么了），再加入芝麻，烧热待用。
一把蒜，加适量水和一小把盐，用擀面杖之类的在碗里砸成粗蒜碎，蒜碎可以捞出来炒菜，蒜汁待用。
将酱油，醋，一小把盐加入蒜汁中，大概有半碗左右的量，将烧好的辣椒油炝入调料中，之后再加入切好的葱绿碎，蘸料搞定！
将蘸料洒在土豆泥上，开吃！
罗勒口味的脆皮秘制烤鸡
用料：
如下食材
做法：
在每日一淘购买的竹林散养溜达鸡，去头，去脚，去屁股，清洗干净！
少许的老抽、生抽、蚝油、一点糖、多点盐，花椒大料姜粉，放在一起搅拌，倒在鸡上，给鸡做按摩！
同时泡一些黄花菜和香菇，我是前一天把鸡煨上，放入冰箱，第二天更入味！
土豆，紫圆葱，香菇，黄花菜，葱，统统都收拾干净备用
前一天没有孜然粉和黑胡椒粉，今天买来，也稍微放一些，我喜欢混合型的味道
把香菇，黄花菜，葱，夹到鸡的肚子里
土豆，香菇，紫圆葱都切小块，用色拉油，少量盐，罗勒叶拌一拌，把鸡小心的放在上面，撒一些罗勒叶碎，我喜欢罗勒叶的味道，所以烤鸡也用它！
有人问，罗勒叶是什么？它是做披萨的必用调料！
烤箱预热130℃，放入烤鸡，烤到半程，鸡肉表面开始上颜色，并有油渗出
涂一些蜂蜜，接着烤，大概烤100分钟，看表面颜色而定
皮脆多汁，下面的土豆和香菇，黄花菜都粘上了油脂
最后把菜放在盘中，烤鸡撕开放在上面，就可以享用了！是不是很有食欲呢！
因为放了罗勒叶，口味有一点点接近披萨，很好吃！
排骨芋头汤
芋头的营养，超级超级多😝所以多吃芋头是有好处哒！😁配排骨一起做汤，美味耶！😳之所以会有虫草菇…是因为我在冰箱里看到了☺所以就随手抓了一把进来！😂没想到，它居然增加了点色彩，味道也还是不错滴！当然，如果你没有虫草菇，那就不加咯😜


😂嗯，没错…这个也是存货…我前年秋天做的…现在终于整理好了😁眼下八戒涨价…排骨要48一斤了，😭买不起排骨啊！😔

排骨的其他种做法，可以看下面这个链接，里面有汇总哦

排骨冬瓜汤

http://www.xiachufang.com/recipe/103933204/


芋头除了可以炖排骨，还有很多做法，看这里：

芋头炖蛤蜊

http://www.xiachufang.com/recipe/102785059/


菠菜鸡血芋头汤

http://www.xiachufang.com/recipe/102788971/
用料：
2根排骨
约12个芋头
适量虫草菇
1片姜
1根葱
1棵香菜
1汤匙料酒
1粒花生米大小白糖
适量鸡精
适量盐
适量玉米油
适量水
做法：
芋头洗净泥沙去皮。芋头去皮方法可以参考之前发的
“芋头炖蛤蜊” http://www.xiachufang.com/recipe/102785059/
把去了皮的芋头切成块儿备用。
虫草菇我就随手抓了一把😂洗净沥干水分。
排骨洗净焯水，具体可以参考
“冬瓜排骨汤”下面的小贴士有详细介绍   http://www.xiachufang.com/recipe/103933204/
锅烧热后放玉米油，下葱、姜爆锅，放入排骨淋入料酒略微翻炒一下。
加上适当的水，撒入白糖和鸡精盖锅开始炖，保持大火，这时加冷水就好。尽量一次性把水加足，因为还得炖好久呢，如果你中途感觉水蒸发太多了，再加水的时候要加热水。
此处🙄杠精勿扰🌚反正我就是喜欢最开始就加冷水，做出来照样好吃！咋滴咋滴咋滴吧😁你爱加热水随便你嘛🙃
保持大火烧开约20~30分钟左右，汤色奶白，再转中火继续炖约20~30分钟。因为每个人的锅具和炉灶火力不同，买的排骨也肯定不同，所以我写的炖煮时间仅供参考，实际操作请按照自己实际情况来调整🙃拒绝杠精！
排骨炖了大约40~60分钟后，把切好的芋头块儿倒进去盖锅再煮约20分钟左右，用铲子铲一下，压一下，芋头轻松的就碎了，那就是熟透了，如果你用的是菜芋头，芋头会硬些，有可能会熟的慢点哦。
芋头块儿加进去后，再次烧开的时候，加虫草菇进去一起煮哦，大约煮个15分钟左右就差不多了。😜如果你没有虫草菇，此步骤略过就好啦😁
等到煮好后，撒盐翻匀关火，盖锅继续用余温焖个3~5分钟最佳啦！
最后打开锅，撒点香菜😋可以吃咯！
🤪芋头软糯，排骨香🤤我又馋了…
🐷啊，你快点快点降价吧…😥要馋死我吗？！
芥末虾球
用料：
20只虾
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
3勺色拉酱
少量芥末酱
4勺淀粉
1个鸡蛋
半个柠檬
适量食用油
做法：
大虾去壳去头后，开背去除虾线，用厨房用纸吸去多余水份。
碗中加入盐、黑胡椒粉、料酒，将虾仁调底味，腌制15分钟。
碗中加入色拉酱，芥末酱，搅拌均匀后挤入柠檬汁。
搅拌至无颗粒的芥末色拉酱，待用。
码好味的虾仁里加入鸡蛋及淀粉后，搅打上劲。
将虾仁搅打上面糊，同时将油锅加热至6成热。
依次下入虾仁，注意勿粘连，虾球定型变色后夹出。
升高油温，将虾仁复炸约30秒。
虾仁烧冷却后，依次沾取芥末色拉酱并摆盘。
可以依个人喜好加入水果丁（芒果、火龙果），撒上芝麻后就可以品尝美食啦！
自制黑胡椒酱
用料：
半个洋葱
7-8瓣大蒜
2勺番茄酱
20克黄油
适量盐
适量糖
2勺黑胡椒碎
适量水
做法：
黄油放入锅内，炒大蒜出香味。
再放入洋葱，炒出香味。加入黑胡椒碎
放入水没过食材，小火把水煮开。倒入番茄酱，盐，糖。炒至粘稠。放入料理机，打碎食材
烧肉炒四季豆
当烧肉吃不完的时候，别丢可以拿去炒菜，别有一番风味
用料：
适量四季豆
适量烧肉
1粒洋葱
适量江鱼仔粉
少许生抽
做法：
四季豆洗净切段
烧肉和洋葱爆炒后倒入四季豆炒，和调味料，过后可以加点点水焖煮一会儿，然后再翻炒至四季豆熟即可上桌
薄饼机毛巾卷
【自用菜谱】三人份
用料：
75克低筋面粉
195克牛奶
7克黄油
7克抹茶
20克糖粉
2.3个鸡蛋
200克淡奶油
15克糖粉
做法：
面糊搅匀，过筛后静置15分钟。做好的饼平铺在盘子上，蒙湿屉布，防止水分流失。
4张饼搭边叠铺开，在中间抹薄薄一层打发好的淡奶油，边上不抹，一边卷一边把边收起来。
卷好，撒抹茶粉
锋利的🔪切开，享用😋
小炒牛肉
昨天的粉蒸牛肉买精了些，也多了，于是留下这块牛肉，原计划做水煮牛肉，结果今天没出门买菜，家里只有一个大青椒和两颗小葱，于是将就材料做了这个小炒牛肉，很简单，你也可以做起来，可口下饭菜
用料：
100克（可能，你随意）牛肉
1个蒜
1个青椒
适量姜
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
做法：
牛肉切片放料酒，胡椒粉，淀粉，盐，少许食用油抓匀腌制20分钟
青椒切块，葱切段，小米辣切碎，姜蒜切小米粒
冷锅热油放牛肉片进去迅速划拉开，变色后盛盘
放油爆香姜蒜，继续小米椒，葱头，青椒，适量盐炒匀放入刚才的牛肉片，再拌匀调味（可放适量生抽），出锅
山药椰奶羊排汤
今天是11月11日光棍节，苹果耗子为了祝福至今还是“独一无二”的朋友们，早日找到“比翼齐飞”的另一半，特此呈上光棍节的定制美食--山药椰奶羊排汤。
冬日进补的最佳食材之羊排和焦作的“铁棍山药”，辅之鲜甜的椰奶和源自宁夏的特级枸杞，一起熬煮出奶白色的浓汤。椰奶的香甜加之山药黏甜的些许梨味，去除了羊肉的膻味，汤味不膻不腥，非常鲜美。枸杞养身明目，提升了汤的营养价值。
用料：
一听椰树牌椰汁
两根铁棍山药
半斤多新鲜羊排
几颗宁夏特级枸杞
一大块老姜
一把花椒
盐
做法：
煎锅里热油，放入一把青花椒，再放入洗净的羊排，翻炒至羊排表面有些金黄
煎锅里放入热水，煮沸，用筛网勺把花椒、血沫和油沥出
山药切断（滚刀），老姜切片，放入砂锅中
煎锅中的汤倒入砂锅
向砂锅中倒入半厅椰奶。盖上砂锅盖，小火焖煮1个半小时即可。（在煮了一个小时左右，放入几颗枸杞和适当的盐）
韩式炸鸡
新冠病毒疫情影响，不能出门，心心念念的炸鸡吃不到，只能想自己动手做吧，看了几个菜谱，然后用了存的鸡翅做的，还不错哦
用料：
200克牛奶
适量黑胡椒
1勺盐
1个鸡蛋
15个鸡翅
3勺淀粉
适量炸粉
适量韩式辣酱
4勺番茄酱
1勺耗油
3瓣蒜
做法：
牛奶+黑胡椒+盐腌制鸡翅40分钟，主要是为了入味去腥
腌制完毕后加入鸡蛋液淀粉拌匀
给鸡翅裹上炸粉，准备入油锅中炸
炸至鸡翅两面金黄捞出，想要更酥脆口感得可以再复炸一遍
调制甜辣酱：番茄酱+韩式辣酱+耗油+蒜末+清水调成汁，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉
将酱汁放入锅中烧热，加入鸡翅，使酱汁全身包裹鸡翅，装盘，撒上白芝麻
蒜苗炒卤牛肉
用料：
适量根蒜苗
一小块卤牛肉
五六片姜
2勺生抽
一勺盐
适量个干辣椒
做法：
蒜苗
卤牛肉
花椒刀背拍碎
超级好吃喵~♡
请享用~
零失败凉拌木耳
用料：
20朵木耳
1瓣大蒜
1勺生抽
克盐
1勺陈醋
1根香菜
1个小米椒
做法：
木耳提前半小时泡发，我这里做的是1-2个人的量
半根黄瓜（可有可无），香菜，小米椒，蒜末，醋一勺，生抽半勺，辣椒油一勺，盐小半勺，勺子用的是普通陶瓷勺子
木耳洗干净后焯水一分钟
把调料和香料拌入，尝下味道，缺啥再补点啥就好
香肠焖饭
一个人在家吃这个最好了！！！！！！！！
用料：
玉米粒
一根香肠
一杯米饭
香菜
一勺生抽
少许老抽
少许耗油
少许盐
少许香油
做法：
将米饭泡半个小时
香肠切片
米饭倒入锅中，加比平时稍多点的水
加盐、生抽、老抽、耗油、香肠片、玉米粒
拌匀后上锅蒸！！！
蒸好，开盖，问道扑鼻的香味了吗？还没用好！淋上香油将饭再拌一拌~
再蒸一分钟就好啦！
可乐鸡腿
用料：
鸡腿
糖
酱油
盐
食用油
可乐
做法：
鸡腿放入清水里,加入料酒,大火煮开,煮出脏东西,捞出,然后用水洗净，擦干.
锅里油预热，把擦干水分的鸡腿放锅里煎，煎至两面金黄。
加入酱油炒匀。
加入300毫升可乐。
加入3大勺子糖。（不喜甜可以少加 。）
加入水大火烧30分钟，汤汁烧至一半加入盐。
最后炖制糖越来越少，然后汁烧至浓稠。
把鸡腿夹进盘子，把收好的汁淋在鸡腿上，就可以开动啦~
蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹其实是个技术活，一直都想做出滑嫩如镜面的鸡蛋羹，幸好有了下厨房，学习了关键步骤，一试就成。
关键点：1.鸡蛋和温水（水温略高于体温即可）的比例是1:1.5（水的比例是蒸蛋嫩滑的关键，精确到克）；2.搅拌好的蛋液过筛（保证蒸好后无蜂窝）；3.蒸的时候用陶瓷碗或盘，蒸锅要密封好，大火蒸。
用料：
3个（蛋液150克）鸡蛋
少许盐
少许猪油
适量醋
225克（蛋液的1.5倍）温水
做法：
锅里烧水
打蛋→加盐→搅拌→加猪油（不喜欢猪油的可以加芝麻油，猪油最好先用烫点的水化开后放温）→加温水（水：蛋液比例1.5：1）→搅拌→过筛（筛去浮沫）
过筛（我筛了两次），如果没有筛子，就用勺子把蛋液面上的气泡撇去，撇干净。
水开后放入蒸锅，密封好蒸锅，上汽后蒸12分钟，蒸好后再闷2分钟。
（判断鸡蛋羹蒸好的方法：用勺子轻轻插入鸡蛋羹，如果没有水渗出就是好了，如果没好，就继续大火再蒸几分钟）
取出，嫩滑的鸡蛋羹就好了！淋上醋（我看攻略里面就没有淋醋的，但我从小就喜欢这口，你也可以试试）。鸡蛋羹拌饭是最美味的。
舀一勺！
黄油焗青口
用料：
12只青口
30克黄油
半个洋葱
2块老姜
少许盐
少许糖
80克啤酒
做法：
老姜，洋葱放入主锅3秒/速度5打碎。放入黄油。
3分钟/V/速度小勺反转，爆香。
放入青口贝，所以佐料，4分30秒/V/速度小勺反转。
出锅享用。
豌豆胡萝卜焖饭
再没有比焖饭更省事的做法了，看着那一锅的莺莺燕燕，恰似打翻了颜料盘，
好不热闹。
用料：
饭
胡萝卜
香肠
少许葱
少许（菜的配比不严格，全看现有的分量了）姜
酱油
盐
做法：
豌豆用水清洗，胡萝卜去皮
胡萝卜、香肠切丁
锅中倒入食用油（比平时炒菜略多些），放入姜末爆香，然后都是胡萝卜翻炒
胡萝卜翻炒2-3分钟后倒入豌豆，加酱油及少量的水，盐要比平时炒菜多些，焖煮10分钟
米饭洗净入煲，水要少加至原来蒸饭的1/2，因为菜里有会有汤
炒好的菜出锅前撒些葱花，然后平铺到米饭上，最后上面铺上肉粒。煲至煮饭键自然跳起，如果想吃带锅巴的饭，可以在按键跳起后重新按下煮饭键，如此反复几次即可
核桃酥（不用烤箱也能做）
提前说在前面，做饼干是和耐心活儿，30块小饼干我做了两个小时吧😐
我的配方的糖量不算太多，吃起来不是很甜，建议不要减糖了。
没有烤箱的同学可以用平底锅烙，就和烙馅饼是一个道理的。
用料：
400克低筋面粉
100克核桃
220克植物油
1个鸡蛋
140克细砂糖
5克泡打粉
3克小苏打
2克盐
少许黑芝麻
做法：
称量好所有材料
先把整个的核桃仁掰开，这样更容易烘干。
平底锅不加油，倒进核桃仁去炒，用最小的火！！用最小的火！！！核桃仁本身就是熟的，炒的目的是让它的水分挥发，从而我们可以很容易的去掉核桃仁表面的皮。皮的口味有点苦苦的，如果你不介意的话就省略掉这一步。
用最小的火大概需要8分钟。炒到水分都挥发后用手一搓皮就掉了。。就跟搓花生米似的。
搓完皮的核桃仁。。注意点哈，千万别炒糊了，炒糊了就更苦了😂
趁着热把核桃仁的皮都搓一搓。
得到干净的核桃肉。勾缝里搓不干净就放弃吧。。。
搓剩下的核桃皮。。。
再放在一个铁盘里切碎。这样就不用担心它到处乱跑了。
切的稍微碎一点。块太大的话待会做成饼干容易开裂。
接下来就开始做面团了。碗里打一个鸡蛋。
蛋液倒进植物油里。
搅拌均匀。
倒进砂糖。
倒进盐。
搅拌均匀。
苏打粉倒进面粉。
泡打粉倒进面粉。
搅和均匀。
过筛到蛋液和油里。
过筛完了。
用刮刀搅拌均匀。
拌拌拌。
成团了。
再把核桃碎倒进来。
上手吧！！把核桃揉进面团里。
不用过度的揉。只要成团就好。这个面团的用量大概在900g。
分成30g一个的小面团。正好能分成30个。
取一张油纸，从中间对折一下。放上一个面团。
盖上另外半张。
用切刀压成饼干。
这样子操作饼干不容易碎，也更加的平整好看。当然啦，你要是不想这么麻烦的话就直接用手按扁吧。只是用手按的话容易碎渣。
铺在烤盘上。
中间刷上鸡蛋液。
撒上黑芝麻。
做好的小饼干真好看！
提前预热烤箱，上下火180°烘烤25分钟。
时间一到就取出来。
热的时候饼干是不脆的，等凉透了就好了。
掰开看看。
一捏就碎。好吃到掉渣。
没有烤箱的就用平底不粘锅烙吧～不用刷油！！！把做好的饼干坯子放进去。一直开最小的火！最小的火！最小的火。
一面烙8分钟。两面15分钟左右。一定用最小的火哦！切记！！不要总是翻面，不然碎成渣渣。
两面都金黄就可以出锅了。
这是平底锅烙的饼干的内部组织。
凉了之后也是一碰就碎。但是想比较而言，烤箱烤的更酥脆。有烤箱的就用烤箱吧。
两种方法都可以。我还是喜欢烤箱烤的，因为更省事😀   图片左边是烤箱烤的，右边是平底锅烙的。你更pick哪种方法？
肉末粉丝
这道菜是在姐姐家吃到的，八岁的小外甥特别喜欢吃，很下饭的一道菜，当然小朋友吃的话不要放🌶️哦。分享给你们～
用料：
两把粉丝
少许肉末
三根小辣椒
少许生抽
少许料酒
少许老抽
少许盐
少许醋
做法：
先把粉丝用温水浸泡五分钟左右（泡完记得用刀切段）
肉末洗净等用（最好有点小肥肉的那种）
起锅烧干放油，油开下肉末，炒至变色，加醋、料酒、生抽再翻炒，若要放辣椒的，这一步可以放了。
把粉丝放进去翻炒，加水，闷一会会就可以，最后大火翻炒收锅即可（喜欢带汤汁的可以多放些水）
妮可私家秘制红烧肉
妮可的爸爸是个大厨，妮可一直吃着这美味的红烧肉长大，可是，妮可要出国了，吃不到爸爸做的红烧肉了，怎么办怎么办是好！
于是，爸爸把做法配料告诉我手把手教了我，
现在已经在dubai也习惯了，想家了，good！红烧肉做起来！
好朋友ummi那吃的是不亦乐乎~说找到家的感觉了，好感动！
用料：
酌量黑酱油
1kg猪肉
一颗葱
半块姜
酌量糖
酌量鲜酱油
少许料酒
少许蜂蜜
小碗一碗清水
做法：
猪肉切块，沸水焯一边，过滤掉脏东西，漏水盆，控掉水分。
锅烧热，改小火，加入油和糖和蜂蜜，慢慢画圈搅拌，糖融化后小沸腾时，加入肉，改中火，快速翻炒，千万不要粘锅。
待看到肉上色后放入葱姜，继续翻炒，不要嫌累，继续翻炒，炒炒炒炒炒，
炒了差不多了，看肉水分差不多蒸发了，加入黑酱油，鲜酱油，继续翻炒几下，然后加入清水，差不多快没过肉，但又没有哦
加上锅盖，小火，慢慢菋1个小时。期间，经常看看肉有没有粘锅糊底，千万不能烧的没有水了。
注意看，水菋的还有三成时，改大火，等锅内沸了，开始加油翻炒，炒呀炒呀炒呀炒，这样翻炒是为了肥油下来。
一直炒，看水没有了变成清透的猪油了，亲们就该高兴了，这样的肉油水少了，味道极好的，多吃几块也不会担心长胖，哈哈，然后改中火，放入料酒，炒几下，静置烧会儿，后在翻炒，这时就好啦~可以出锅啦~
家常土豆泥
用料：
红黄彩椒
土豆
青豆
甜面酱
蚝油
做法：
土豆洗净去皮，切片
将切好的土豆片上锅蒸，大约10分钟
等蒸熟的土豆片凉凉，用搅拌机搅打成泥
红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成小丁；青豆焯水
用彩椒丁、青豆、甜面酱和蚝油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可
紫甘蓝炒鸡蛋
吃惯了凉拌紫甘蓝 可以尝试做下炒着吃
健康简单 低脂 好吃不怕胖 
可以作为减肥餐哦
用料：
三分之一颗紫甘蓝
2个鸡蛋
5克盐
4勺油
15粒花椒
3片姜
1勺醋
1勺味极鲜
做法：
打鸡蛋🥚放4g左右盐
紫甘蓝洗净后切成丝 
姜切成丝
放油 摊鸡蛋
用筷子滑鸡蛋 滑散即可 盛出备用
下油 油温8成热加入花椒 姜丝爆香 
加入紫甘蓝翻炒2分钟 加入5g左右盐1勺醋1勺味极鲜 
翻炒至变软 加入鸡蛋 翻炒1分钟出锅
这是翻炒2分钟的结果 鸡蛋会变色

口感还不错 除了鸡蛋颜色有点怪 其他ok 
这道菜特别快 10分钟搞定！
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
红枣玉米面窝窝头
材料可以做7个窝窝头
用料：
190克玉米面
60克面粉
45克红枣
20克白糖
4克小苏打粉
140克温水
做法：
红枣洗净，去核切成丁。
将玉米面、面粉、红枣丁，放入盆中。
白糖、小苏打粉、放入碗中。
倒入温水搅拌化开。
倒入玉米面、面粉、红枣的盆中。
和成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
取出面团搓成条，下剂子约60克一个。
将剂子捏成上尖底圆的圆锥体，用大拇指在底部捅出一个空洞，成中空的窝头状。
将窝头生坯放入蒸笼中摆放好。
用大火🔥蒸15分钟。
成品
美味😋
超清凉火腿沙拉
唯美食与爱不可辜负
和男朋友异地 每次去见他都会做一份好吃的带过去 我是一个重颜的家伙 所以每次都会很注重食物在“色相”上对人的吸引 喜欢用一些花做辅助
用料：
1根火腿
随意几片生菜
半个鸡蛋
半根玉米
半个芒果
半个红薯
半根黄瓜
一片蒜蓉法棍
用量随意煎培芝麻酱
做法：
生菜最好选用沙拉专用的球生菜 不一定非要蒜蓉法棍  用面包干其实是最好的了
黄瓜削皮切片 红薯削皮切块蒸 火腿切片 玉米掰下煮熟  面包切成丁 芒果切丁 鸡蛋煮熟 中间切开
生菜洗干净适当滤干 铺在最底层 按照自己的喜好放上准备好的蔬菜水果 我最后为了效果好看 在中间放了玫瑰花瓣
淋上芝麻煎培酱或者油醋汁等 拌好开吃！
红枣红糖馒头
我哒最爱，炒鸡好吃，喜欢哒朋友试试吧😄
用料：
500克中筋面粉
100克红糖
100克红枣
260-270克纯牛奶
5克酵母
做法：
把红糖倒入牛奶里进行溶解
把枣洗干净备用，我用灰枣
先把枣核处理下，再剪碎
除枣外，把所有的食材倒入搅拌桶里
开启揉面模式
揉光滑就可以了。我今天有点懒，不想动手就用厨师机来代替😂
盖上盖子进行发酵至俩倍大
发酵完毕
把枣碎倒进去
搅匀了就可以了
面团移至到砧板上
大小自己决定，我分成了12等份
滚圆
最后用锋利的刀在上面划+我是用切吐司的刀
做好后依次摆入蒸笼里，盖上盖子进行二次发酵
用手轻轻杵下，能立即回弹就说明发酵好了
凉水上锅蒸20分钟左右即可，时间到关火，不要立马开盖，闷个5分钟左右再打开盖子，避免回缩塌陷
哇噻，出炉，太香了，枣味炒鸡浓郁😂
炒鸡软……
炒鸡好吃😂
玫瑰花饼
前几天吃的，觉得还不错，就自己做来试下。唯一一点忠告就是：“玫瑰花千万不要和蜂蜜拌在一起，不然会拉肚子拉到脱水的”
用料：
黄油
面粉
熟面粉
干玫瑰花瓣
做法：
黄油软化
80克黄油和生面混和到一起，搓成团用来做酥皮
慢慢搓成团
揉光后，放一边备用
接下来就是做水油皮,取80克黄油，3把面粉，200克水和成光滑的面团
像做面包似的摔打几分钟
摔打成光滑的面团
形成2块面团
用水油皮把酥皮包起来
包好后把封口向下
用手压压
擀成大片
整理整理
把两边切下来，为了卷的时候边上整齐
可以把边卷到面皮里
从一边开始卷
卷好后盘起来，用着方便
。。。
掐成大概能包4个饺子的剂子为1个
。。。
玫瑰花瓣和糖制成玫瑰花酱。把玫瑰花酱和熟面放一起调成馅（特别注明：玫瑰花千万不能和蜂蜜拌在一起，不然会拉肚子的）
把馅搅拌匀
用手把剂子直接压扁
把馅包进去
包成小包子样
把包子头倒向旁边
完成后，用手掌压压
210度25分钟，烤时加盖锡纸，以免上色。可以凭个人喜好刷蛋液
超级入味的#排骨扁豆焖面
经过预处理的面条更加有味道！
用料：
400克排骨
200克扁豆
500克切面
小葱
姜
蒜
生抽
酱油膏
盐
糖
味精
花生油
2个八角
1小段桂皮
2片香叶
2个干辣椒
白胡椒
1勺蚝油
半杯料酒
做法：
#腌制排骨: 排骨切块，加入一汤匙姜碎，一汤匙生抽，半汤匙酱油膏，一茶匙糖，半茶匙盐和少量白胡椒粉抓匀，腌制大约半小时即可。
#预处理面条：切面抖散，加入半茶匙盐，半茶匙味精和一汤匙的花生油抓匀。此步骤可以使面条入味，也可防止焖的时候粘黏。
#炒排骨1: 少量食用油加热，放入姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味后，加入腌制好的排骨继续翻炒3分钟左右，直至排骨表面焦黄。
#炒排骨2: 加入二汤匙的生抽，一汤匙的酱油膏，一汤匙的蚝油和一汤匙的白糖，继续翻炒一分钟，使排骨入味。
#烧排骨：加入半杯花雕或料酒，两根小葱，适量温水没过排骨即可；烧开后，加入适量盐，糖调味，建议稍微感到有点咸了就可以；盖盖子中火烧10分钟。
#烧扁豆：加入扁豆，继续盖盖烧5分钟；可以把小葱挑出来。
#调整水量：观察剩余的汤汁量，喜欢吃干一点的焖面，如图与菜齐平就可以了；湿一些的可加少量温水。
#焖制：抖开面条，分批均匀码在菜表面，加盖中小火焖15分钟左右。10分钟左右可以看看还剩了多少菜汤和表面面条的熟成度；汤剩的比较多面也几乎熟了，可以把火开大一点；面不太熟的话就火小一点儿多焖会儿就成。
#加蒜汁：加入适量蒜汁，将锅底的菜翻上来，适当拌匀菜和面条，关火盖盖子焖5分钟就行了。
#整锅端上来，开动！
#加入适量蒜汁，辣子和陈醋，可以吃个不停：d
秋葵鸡蛋干
家里吃火锅，小侄女儿不能吃辣，买了鸡蛋干给她炒炒，觉得太单调了，又灵机一动加了秋葵，好吃😋
用料：
若干秋葵
少许盐
一块鸡蛋干
一点点鸡精味精
一点点姜丝
少许水
适量油
做法：
秋葵切丝，鸡蛋干切片。油熟下鸡蛋干煸炒后，放入秋葵，加入少许盐。注意，鸡蛋干已经有盐了，所以要适量用盐。
秋葵炒着会有粘液出来，因为这道菜追求的是清淡的口感，油放的比较少。所以过程中可以可以适当加一点点水，免得炒焦。

炒好后放一点点鸡精或者味精，翻炒两下起锅。

害，今天还在厨房炒菜，没来的及拍，我妈就开动了。
红薯搓芋圆
消耗红薯 打发时间
用料：
去皮400g红薯
200克木薯淀粉A
适量细砂糖
随意木薯淀粉B
做法：
红薯洗净削皮切块称重，中火蒸30分钟。
蒸好的红薯底下出水倒掉，用两把叉子压成泥，趁热加糖。
少量多次加入木薯淀粉200g，先用筷子搅拌，后换成双手揉搓至无干粉，分块搓成小条，切小块。
切好的小块再进行整形，撒木薯淀粉防沾，装入食品袋放入冰箱冷冻。
酸辣土豆丝
新鲜出炉的土豆丝
用料：
个土豆2
个青椒1
片姜5
勺醋1
瓣大蒜5
克盐50
2勺勺生抽
做法：
起锅热油，下葱姜蒜，再放入土豆丝，翻炒片刻，放生抽，等锅差不多干放醋，最后放青椒，盐少许
蜜汁鸡翅中
用料：
片姜
瓣蒜
勺老抽
勺酱油
勺生抽
勺料酒
黑胡椒
做法：
先腌制30分钟以上
小火煎
加入腌制的汤汁，好香(✪▽✪)
出锅啦
盐焗鸡（电饭锅版）
平常喜欢做简单，不用太过于繁复的菜，觉得只要食材新鲜，简单的煮熟就很美味😊
用料：
1只鸡
2根葱
几片姜
3分之1包盐焗鸡粉
6朵香菇
做法：
鸡洗干净晾干水，处理好（我把头和鸡爪切了）
电饭锅底放姜葱和香菇片（预想泡好了，切片）
我用了1/3包盐焗鸡粉
提前把盐焗鸡粉均匀抹到鸡和鸡的肚子里面，腌大概一个小时左右，鸡肚子里面我也放了一些香菇片和姜
电饭锅煮饭键，我用了35分钟
35分钟之后是这种状态，然后我再把它翻到另一面，再煮35分钟
时间到啦，好香哦
达酷客-脆香高丽菜（卷心菜、）
油加热后加入大蒜，高丽菜（卷心菜）炒1分30秒即可享受。 此食谱为最简单原味，可以品尝食材本身原汁原味。可以依据个人口味爱好，加点花椒或其他香料，别有风味。 食材上选择 ： 高山高丽菜 > 牛心菜 > 甘蓝菜 = 卷心菜 = 圆白菜。越高冷地区产之甘蓝菜，越是脆甜。 高丽菜又名甘蓝菜、卷心菜、牛心菜、圆白菜等名称。甘蓝起源于地中海沿岸。其实古希腊人和古罗马人已广泛种植。至中世纪以后广泛传遍世界。甘蓝由荷兰带到荷属台湾，荷兰语为“Kool”，故高丽二字源自荷兰语，清朝名称为番芥蓝。 甘蓝有公、母之分，公的甘蓝外观比较尖，筋软味甜。母的外表较圆，纤维较多。 甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U[3]。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。甘蓝里的吲哚（indole）能改变雌激素的代谢，降低乳癌风险，其所含有的异硫氰酸盐，可降低致癌物的毒性，有效预防肺癌和食道癌。甘蓝中含有的萝卜硫素，则是功能强大的抗氧化物，可以增强体内酵素的解毒能力，也是维生素C和植物纤维的良好来源。
用料：
25 克油
3 瓣大蒜
300 克高丽菜 (切块)
1/2 茶匙盐
做法：
加入油

25 克 油
设置：
2 分钟   120º   2档
加入大蒜

3 瓣 大蒜
设置：
3T
装上搅拌桨，加入卷心菜（高丽菜）

300 克 高丽菜 (切块)
1/2 茶匙 盐
设置：
1 分钟 30 秒  140º
        S (拌炒)
出锅享用
蓝莓巧克力水果戚风蛋糕
今天做了一个戚风蛋糕 不大成功 表面开裂了 为了掩盖裂痕就灵机一动做了些装饰 结果却出奇的好 心情豁然开朗 原来不是所有看似不好的事就一定是不好的事 比如这个蛋糕 突然也想通了一件事 还是要开心快乐的过好每一天啊
用料：
一个戚风蛋糕六寸
80克黑巧克力
12颗蓝莓
若干其它水果
3克糖粉
做法：
首先烤一个六寸的戚风蛋糕 戚风蛋糕的做法这里就不说明了
黑巧克力隔水加热
把巧克力液浇到戚风蛋糕上 并装饰好水果
撒上一层糖粉装饰
上图
继续上图
土豆鸡蛋鲜蔬饼
急忙做的，没顾上拍照，照片有点少，希望文字能说清吧。在家太久什么都吃烦了，做个土豆饼给餐桌添点颜色😍
用料：
2-3个土豆
1根胡萝卜
半朵西兰花
5片火腿
1个鸡蛋
一撮盐
若干面粉
若干油
做法：
土豆去皮，洗净（注意如果发现发芽一定要去掉，有毒）
洗净待用
土豆切块蒸熟
蒸熟的土豆压碎，蒸透的很容易压碎
找一根颜色好看的胡萝卜，去皮切丁
没拍照就文字叙述吧，西兰花焯水，取花头；火腿切丁，胡萝卜切丁（不喜欢，所以放的少）
加入灵魂鸡蛋，一把面粉和一撮盐，搅拌均匀
煎锅热油，油温7成放入团好的土豆饼，中小火煎熟
一边成型后，翻面……
煎至两面金黄出锅即可
{东北菜}大丰收
东北铁锅炖 大锅炖出家乡味
用料：
一小块五花肉（肥一点）
2个土豆
1根玉米
半个窝瓜
适量油豆角
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量十三香
少量葱段
两个八角
做法：
准备材料
大铁锅热油 加入五花肉，八角 ，葱段煸炒出油
放入豆角煸炒出冒油泡
加入窝瓜 玉米 土豆 翻炒
加入生抽 老抽 十三香 盐 继续翻炒
填水至1/2 盖盖子 炖炖炖 等到汤汁收干 出锅
啊啊啊 东北味 好香
意大利咖啡脆饼
biscotti是意大利咖啡饼干，需经两次烘烤，口感硬脆，常佐咖啡或红酒食用。
用料：
1CUP面粉
一个鸡蛋
1/3CUP糖粉
1/4CUP黄油
一点点小苏打
新鲜柠檬皮屑
杏仁片
做法：
面粉和黄油混合，用手将黄油和面粉搓成粗粒
加入剩下的所有材料（留出一点蛋液最后刷在表面），和成光滑面团
面团做成两到三指宽的圆柱长条，放油纸上，稍微压扁，使面团横截面呈扁椭圆
表面刷蛋液，入烤箱200度烤至颜色变黄（十五至二十分钟），拿出
稍凉后斜切成一指厚的片，倒着摆在烤盘上，入烤箱220度，烤至完全变硬水分收干即可（十五至二十分钟）
米饭蔬菜蛋饼
周日早上醒来找出青菜、西红柿、鸡蛋想给自己煮个西红柿鸡蛋面，发现冰箱里还有一小盒米饭，就想着不要浪费，又不太想吃炒饭，就干脆利用现有食材做了早餐小饼，简直是解决剩米饭和冰箱里剩菜的神器。
用料：
1小碗米饭
2个鸡蛋
4根菠菜
1个西红柿
2勺面粉
1小勺盐
半勺五香粉
半勺花椒粉
半勺鸡精
做法：
首先把菠菜洗干净，烧一锅开水，水开后把菠菜焯一下捞出，过凉水，然后挤干菠菜中水份，把菠菜切碎放进一个大盆。再把西红柿洗干净切碎（不喜欢有皮的可以先把西红柿皮剥了切碎），然后放进剩米饭，打入两个鸡蛋，加入一勺盐，半勺五香粉、花椒粉、鸡精，再用普通的白瓷勺舀两勺面粉加进去拌匀。
可能有人会奇怪为啥图一中明明只有一个鸡蛋，我是在加入面粉后又打了一颗鸡蛋进去，搅匀，搅成图中这种混合状。
电饼档或平底锅刷一层食用油预热，用勺子舀一勺糊状放进去，轻轻压成小饼，做成一个个小饼后中小火煎至一面成型翻至另一面。
待两面都煎成金黄色就可以出锅了。
外酥里软，很好吃，很适合早餐吃哦。
沙拉酱汁
就是突然想做个记录。偶尔也会想吃一顿草叶子🍃，8⃣️过没有酱汁的草叶子是没有灵魂d。这是我在最好吃的那家外卖酱汁基础上增增减减完成的，很香很浓郁。
用料：
2勺生抽
1勺柠檬汁
5克糖浆
适量黑胡椒
1勺芝麻酱
1勺沙拉酱
1个熟鸡蛋黄
做法：
所有东西加到一处，甩开膀子拌均匀。
现配现用，以防细菌滋生或变质
不要额外添加油脂，芝麻酱或者花生酱里就有油分，还是优质脂肪，甚好
如果没有芝麻酱花生酱，建议额外加橄榄油或者别的油脂，口感能更顺滑
海鲜汤乌冬面
Q弹鲜味十足！
用料：
50g大葱
2根蟹肉棒
80g鱿鱼须
60g虾仁
200g乌冬面
2g盐
8g生抽
8g色拉油
1g胡椒粉
400g高汤
做法：
准备好所有食材；
大葱切片，蟹肉棒去包装后切两段，鱿鱼须切开；
切好的鱿鱼丝和虾仁一起用酱油、植物油和胡椒粉腌制10分钟；
微波适用深碗中加入高汤，加盖留孔放入微波炉用最大火力加热5分钟左右至煮开；
取出，加入乌冬面、鱿鱼须、虾仁和蟹肉棒，加盖留孔放入微波炉中，再用微波最大火力加热4分钟；
煮好之后，取出加入大葱片，根据个人口味加入食盐即可。
香酥嘣脆的葱花卷子
疫情期间，这给我们厉害的，啥都会做了😂
用料：
500克面粉
5克酵母
160-200克温水
五棵小香葱葱花
20克食用油
15克盐
2勺五香粉
2勺香油
做法：
500克面粉
5克酵母粉，面粉和酵母的比例就是1:1很简单的
加入温水搅拌成絮状，此处要注意，水要一点一点的加，不要一次加入。
揉成光滑的面团以后盖盖醒5-10分钟。
醒面的时候切葱花，注意，我这块切的大葱，但是后来买来了小香葱，也没拍照，所以就用大葱的照片代替一下了，卷子里用的是小香葱哦……
把醒好的面直接擀成一个大面片
按顺序来哦，油，香油，盐，五香粉，葱花，依次撒大面片上抹匀
然后卷起来
切成5厘米左右的块块
全部切好后摞起来
我都是三块一摞
摞完以后压一下然后抻长
在无水的锅里提前放好油，把抻好的卷子依次放到锅里，盖盖子继续发酵至两倍大。
醒发好的卷子不要动，直接开小火煎两三分钟。
煎好的卷子不要动，火也不要动，锅里放入半碗水，盖盖子煎至汤汁收干，底面金黄。大概5-7-10分钟吧。根据自己的锅的情况看。
登登，煎好了。
这是没滤镜，手机原相机拍摄的，我觉得挺不错的。大家可以试一下
芒果糯米滋
自己记录一下，以后做的时候参照。不粘手的秘密是。。。一次性手套和保鲜膜😇
用料：
1个 视大小自己看哈芒果
150克糯米粉
40克玉米淀粉
50克糖或糖粉
220克牛奶
15克黄油
适量椰蓉
做法：
糯米粉 玉米淀粉 过筛，加入牛奶和融化的黄油（植物油也可 20克）。搅拌混合后上蒸锅，20分钟左右拿出。
期间准备好切小块芒果
垫了保鲜膜的案板上开始揉捏面团，请戴好一次性手套哈哈（黄油也可在此步加入的，我是懒了上面一下子全混合了）。冷却。
捏一小团放掌心，放适量芒果。
收口，捏成小团。
椰蓉放盘子里，小芒果团滚一圈。
装盘。
虽然好吃，但糯米团一下子不要吃太多，装盘放冰箱冷藏，冻过后味道更好。慢慢吃吧🤩
这样叠加装盘，可以提高盒子空间利用率🤣
金蒜酸汤牛蛙煲
蛙肉弹嫩又筋道，先嗦一把蛙腿里的汤汁，提神醒脑，再来个大快朵颐，连细碎的小骨头都能舔三遍，还有金针菇和莴笋窝在碗里，都是像小海绵一样吸味的配菜，浸了酸汤，那叫一个开胃又解腻~
用料：
3只牛蛙
1包酸菜
半根莴笋
2根香菜
1小把金针菇
30克泡椒碎
5个干辣椒
20粒花椒
15克料酒
15克白醋
2克白胡椒
2克盐
5克糖
做法：
牛蛙切块后加入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
炒锅倒油烧热，放入大量蒜末和姜片爆香，再放酸菜和泡椒碎进去翻炒出香味。
加入适量温水烧开后继续煮3分钟，看到汤汁颜色变浓，加入2克盐，1小勺白糖，1大勺白醋调味。
再放入莴笋片和金针菇烫熟，等配菜煮软后和酸菜一起捞出来，放到准备好的容器里。
接着把牛蛙放到酸菜汤里煮熟，牛蛙不要煮太久，变色后就捞出来。
和汤汁一起舀到配菜碗里，顶上加些花椒粒、干辣椒段。
另外起小锅热油，油微微热的时候加入蒜末小火炸香，炸至蒜末金黄。
再把蒜末连油一起淋到牛蛙上。
点缀些香菜就完成啦，微酸开胃，特别好吃！
酱香茄子
用料：
1个茄子
4瓣蒜
2勺酱油
1勺豆瓣酱
1勺糖
适量牛绞肉
1把 九层塔
1个可省略红辣椒
做法：
茄子切块，热水里煮三分钟左右，沥干待用
冷锅下多点油 爆香蒜蓉，红辣椒，下糖，豆瓣酱,酱油。下茄子，炒熟出锅

爆香牛绞肉，在放入刚刚炒好的茄子一起炒，最后再放入九层塔
火腿鸡蛋三文治
第一次尝试做这个，既营养又方便
用料：
3个鸡蛋
若干勺沙拉酱
5片火腿
做法：
火腿切片，加入不粘锅煎热
面包干稍微煎热备用
面包干加入沙拉酱
然后一层火腿肉
第二层就是鸡蛋
成品出来
土豆牛腩汤
用料：
适量牛腩
适量土豆
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量桂皮
做法：
牛腩清洗切好放那浸泡最少半小时，把血水泡出
泡好洗干净的牛腩，冷锅冷水放入牛腩，倒料酒，放姜片，开大火煮沸，拿勺子把血沫一点点撇干净，（因为之前浸泡过，无需再换、这个汤底会很香）
把牛腩放入高压锅，放入八角、香叶、桂皮、花椒、倒入适量的生抽、老抽，一点盐，放入土豆，接下来就是等待
高压锅可以快速煮熟入味，关火后先闷一会，完成✅
冰糖陈皮柠檬膏
城市的空气不尽如人意，唯有柠檬🍋的清香可以扫去那片阴霾，也润一润嗓子。此方不加川贝，因为不是所有人都合适川贝的，所以没有添加川贝，可以当日常饮品。  我喜欢用电炖锅，方便不沾，温度不像电饭锅那么高，如果有隔水炖锅就更好了。
用料：
500g柠檬切片
50g陈皮
1000克黄冰糖
做法：
柠檬擦盐清洗，并擦干水分
切片去籽
铺在锅里一层冰糖一层柠檬，在中间层加入切碎的老陈皮。
电炖锅炖老火汤模式5小时，3小时后每半小时用不沾锅铲翻拌一下，因为柠檬和陈皮会浮上来。在糖浆不断冒小泡，翻拌时小泡也不停冒的时候一定关掉炖锅的炖煮模式，按下保温键豹纹3小时。
完成后装罐子。美味可口。
多下来的柠檬边角料也有妙用哦。                              1/柠檬一个切块，边角料去蒂，放入破壁机。                 2/盐100克加开水150g克化开后倒入破壁机后果汁模式破壁。                                                                       3/白醋150克倒入破壁机用点按清洗模式将白醋和柠檬汁拌匀。 完成啦！
清洗餐具什么的很环保♻️哦
与老公的点点滴滴
记录为老公做的一切美食，爱在食物里！
用料：
适量花茶
做法：
老公在消防队做事，虽然做的是文职工作，但是每天需要做笔录，更多是需要到现场记录勘查。每天都要说很多话，吸好多烟尘，准备了好多花茶。希望老公可以在喝茶中得到健康的调养。
第一次接触花茶，买了很多，发现不同的花茶搭配有更多的效果。以前看tvb的电视剧，那是第一次听到花茶，觉得很浪漫。迷恋了，听过一位爱花茶的朋友说过，花是可以代替中药的唯一素材。花茶的功效同样在于坚持，药有三分毒，而花茶却不会噢！
这个菜谱是想记录每天为老公带的花茶，点心之类的，大家都可以上传为老公做的所有充满爱意的事情噢！
广式月饼皮
有人问，就做个分享。
用料：
840转化糖浆
15枧水
285花生油
105高筋粉
975低筋粉
做法：
液体混合搅打均匀。
粉类混合，不能揉面包一样，抓匀就好。密封放冰箱冷藏三小时以上才可以用。
炒花生米-白酒
出锅前放白酒少许能够保持干脆更持久。
用料：
适量花生米
适量油
做法：
水泡五分钟捞出控水。
锅里下油五成热时，下花生米改小🔥，翻动，估计8分钟看成色就可以出锅了，出锅前撒点白酒再翻动几下。

捞出控油，吃前喜欢咸味道就撒盐，喜欢甜的就放糖。
红豆薏米汤
用料：
克红豆
克薏米
做法：
红豆薏米2:1的比例，淘洗干净后放在冷水中泡4到5个小时。连泡着的水一起放进隔水电盅锅里面按煮粥键，加几颗冰糖。煮好后放凉了当糖水喝挺
好吃。
豌豆黄
用料：
35克糖
克水1100
克鹰嘴豆100
做法：
1、鹰嘴豆提前一晚泡上，放入冰箱
2、第二天清洗干净，放豆浆机里，放入1100ml（g）水，点干/湿豆按钮，把鹰嘴豆打熟
3、打好之后过筛，放入炒锅，大火烧开，转小火慢慢炒，炒至粘稠放入绵白糖，继续炒，炒到可以挂壁的程度就好了
4、炒好之后倒入容器冷却或放冰箱冷藏4小时左右就可以吃了
超hot的鲣节茶泡饭
同是喜欢米饭，同是喜欢喝茶。茶泡饭，在中国就没有这样的菜式，而在日本，很久以前就有，并且保存下来，现在成为具有日本特色的料理菜式。这里介绍一个茶泡饭的做法。茶泡饭不仅仅是把茶到饭上。 
        日本料理的最最基础的第一步，就是所谓的出汁（だし）。就是用海带，鲣节厚削煮出来的汤。做茶泡饭，最基础最重要的，就是这个出汁。出汁是日本料理的基础，近乎每个人日本人都有自己做法。但材料只有2样：海带，鲣节厚削（鲣鱼干）。怎么利用就能看出实力了。
用料：
一饭勺米饭
一小坨芥末（看上面照片碗边一坨）
10g/人鲣节厚削（鲣鱼干）
300ml/人煮鲣节的水
请不要盖过鲣鱼的味道！新茶
2滴/人酱油（看个人口味，我觉得六月鲜蛮好的！）
做法：
这里是出汁步骤：先将兼松鲣节厚削（鲣鱼干）放入冷水，中火煮15-20分钟，就要把鲣节厚削拿出来，这个时候鲣节的味道都在汤汁里了。在日本，鲣节是来煮汤的，煮完就扔了，不是用来吃的。
在碗里放入稍微硬点的米饭，浇上步骤1的鲣节出汁。
茶的话放一点新茶的茶芽，放入小茶壶里面，导入沸腾的水，等待1分钟。滤掉茶叶，倒入米饭中，茶水量不要太多以味道不要盖过鲣鱼为准。高级鲣节出汁颜色清透，丝毫不会掩盖茶的色泽！看着很喜人有没有！
茶泡饭调味包进口超市都有卖的。主要就是海苔丝、白芝麻。吃素的加梅子~吃荤的加三文鱼等各种鱼肉碎~最后，顶上或碗边随意挤一坨芥末，吃的时候拌一拌。没有芥末不好吃，真的！
深夜食堂：又见茶泡饭（¯﹃¯）
（¯﹃¯）啊呜啊呜 小盆友吃饭香！
两步搞定咖喱土豆
冰箱里只剩下一个土豆和一个青椒了，那就来做一个超简单的下饭菜——咖喱土豆吧！
用料：
1个土豆
1个青椒
2勺咖喱粉
少许食用油
1勺盐
半勺味精
做法：
1.洗洗切切
2.除了味精和咖喱 其他的下锅炒炒加些水煮煮
3.煮烂加咖喱搅拌搅拌，关火，加点味精搅拌搅拌，出锅！
黑胡椒芦笋煎银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
芦笋
黑胡椒
胡萝卜
洋葱
盐
百里香
白葡萄酒
胡椒粉
茴香
橄榄油
黄油
干淀粉
做法：
鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍
洋葱切丝，胡萝卜切成枣核状，芦笋去老皮切段
锅内放水，加黄油、盐、煮熟胡萝卜、芦笋捞出待用
锅内放橄榄油将银鳕鱼拍少许干粉下锅煎，入洋葱丝黑胡椒碎
洋葱丝、芦笋、胡萝卜垫底摆上鳕鱼，用茴香叶装饰即可
超简单的无骨鸡爪
看了抖音视频，无骨鸡爪太好吃了吧，按捺不住一颗吃货的心，全凭感觉来……
用料：
12个鸡爪
一个柠檬
适量葱段，姜片
4颗泡椒
一根小米辣
适量陈醋，酱油
2棵香菜
一勺白糖
适量香油
适量盐
做法：
鸡爪修剪指甲后，下锅
放入花椒大料，葱段，姜片，适量料酒，开煮
鸡爪至少煮15分钟，这期间就可以准备配料了
鸡爪煮好，放入凉水中，更易脱骨
把鸡爪放入餐盒中，所有配料按自己口味放里面，放一勺糖提鲜，还有几滴香油，盖上盖子，放入冰箱，期待中………
儿童超爱炒米饭
孩子爱吃炒米饭，为了多让孩子吃蔬菜，在炒米饭中放入各式蔬菜，又香又漂亮，孩子超爱吃。
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
适量油
小块火腿
小块胡萝卜
适量葱
少量盐
小块土豆
小块小油菜
适量黑芝麻
做法：
各式蔬菜切成小块，包括胡萝卜、土豆、火腿、小油菜。
鸡蛋打散，放入少量水及葱花，热油，炒好鸡蛋备用。
烧油，放入胡萝卜等各式蔬菜翻炒，七成熟时放入少量盐，放入米饭、炒好的鸡蛋，出锅前放入黑芝麻。
麻辣牙签牛肉
小时候家里一直变着花样给我做各种牛肉菜肴。这就是其中一道，特推给大家。
用料：
500克牛肉
3勺孜然粉
剪短50克干辣椒
两个大蒜
少许姜
若干牙签
一勺淀粉
少许花椒粉
少许老抽
1根葱
2勺生抽
酌情鸡精味精
一勺料酒
少许芝麻
适量辣椒粉
酌情盐
适量耗油
做法：
将牛肉洗干净，切成薄片或者大小均匀的丁状装碗，依次放入姜末，蒜片，葱段，耗油，料酒，水淀粉，酱油，少许白糖，花椒粉，五香粉，胡椒粉，香油，食用油腌制两小时后牙签儿穿肉。牙签最好用开水烫一下再穿肉。
用平底锅，多烧点菜籽油。然后放姜块，八角，桂皮，白寇炒香下牛肉翻炒，依次倒入白酒收水汽。如果水汽收得差不多牛肉没什么色，可以加一点老抽，冰糖上色。然后在放入干辣椒和花椒翻炒。注意干辣椒和花椒最好用氺泡一下，不容易胡。
等炒的差不多的时候，把干辣椒滤出来，用剩余的牛肉和油，和辣椒面，孜然粉，盐，味精，鸡精，芝麻互相搅拌。装盘出菜。
小炒板栗辣子鸡
这道辣子鸡不是传说中的只有辣子没有鸡的那种哦。。。
和板栗烧鸡又有点区别，特别下饭。
我小时候最爱吃。
用料：
四分之一只鸡
适量板栗
4个青红线椒
适量姜
适量蒜
2勺酱油（生抽）
1勺酱油（老抽）
适量黄酒
做法：
准备好材料，鸡我买好以后，让市场上的师傅帮我剁成了小块（不会剁鸡的厨子不是个好厨子😂）所有的鸡块洗干净，都一起下水焯熟，然后我分成了4份，一分装盘，另外三份用保鲜袋装好，冻在速冻里。板栗买的新鲜板栗，为了熟的快，我事先煮熟了。
热锅冷油，爆香姜蒜。
倒入鸡块翻炒均匀
放入盐，黄酒，老抽，生抽翻炒收一会儿汁。再加一碗水盖住盖子闷5—8分钟，如果，你的板栗是生的，这个时候，就可以放下去了。
汤汁收的差不多的时候，放入切段的辣椒和板栗，翻炒均匀。差不多2分钟出锅
装盘，开吃
炒方便面
第一次尝试炒方便面，很好吃哇哇哇
用料：
包方便面
根火腿肠
个鸡蛋
一小节葱
一些食用油
做法：
面放锅里煮散，煮到半熟，捞出沥水。

锅里放油，先放入葱末，爆出香味后放入火腿肠丁，打入一个鸡蛋炒碎，将方便面和方便面的菜包倒入锅中，翻炒一分钟。

最后将调料包倒入锅中，口味淡可以不全倒完，加入煮方便面的面汤(量的话能把调料包化开搅匀就可以)

翻炒到汤汁全被面吸收就可以出锅啦

ps:我用的是辣白菜芝士味的方便面，非常好吃呦
椰香双薯藜麦羹
除了紫薯和红薯，这甜品中还添加了藜麦，创意来自于大头同学，严重表扬一下。上一次做的藜麦鳕鱼沙拉，大头同学在吃的时候突然说：这藜麦的样子和口感都跟西米好像，我觉得可以做甜品。人才啊，我怎么就没想到呢，脑袋里立刻蹦出西米捞的样子，于是，灵感来了
小火慢煮的过程中，紫薯将它那一抹诱惑的紫色毫不吝啬地全部融入汤中，明艳动人。由于添加了藜麦，不仅大大增加了蛋白质含量，更具清肠排毒效果，所以说，解馋又瘦身，两不误
用料：
1个小红薯
15g椰粉
1/2个紫薯
50g藜麦
20颗枸杞
180ml牛奶
适量糖
做法：
称取适量藜麦
将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右
可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用
将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中
椰粉用适量水调匀，加入锅中
再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟
加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀
继续煮2分钟即可
炸鸡腿
这道炸鸡只要能够要做到口感外焦里嫩，里面鸡肉入味并且美味就算成功了！下面就我跟着视频里大厨学习的做法分享一下，本人感觉不错，但愿能帮到有需要的朋友，如果您需要，可以收藏备用。
用料：
鸡腿：4个(500克)
葱：20克
蒜：20克
胡椒粉：适量(在后面步骤里详细)
五香粉：适量(在后面步骤里详细)
生抽：20克
耗油：20克
面粉：适量(在做法步骤里详细
玉米淀粉：适量(在后面步骤里详细
盐：适量(分两次用，在做法步骤里详细)
鸡蛋：1个
小苏打：1克
牛奶：少量
做法：
1、把鸡腿清洗干净，用餐叉或者牙签在鸡肉上扎孔，尽量扎的密集些有利于腌制入味。2、然后在放鸡腿的碗里加入20克蒜末、20克葱末、2克盐、2克胡椒粉、1克五香粉、20克生抽、20克耗油，戴手套抓拌均匀，尽量按摩片刻有利于入味(上图碗里是抓拌后的鸡腿)。3、把鸡腿装在保鲜袋里密封放在冰箱里4个小时左右，时间越久越入味，中间可以拿出来隔着保鲜袋再按摩翻拌一下入味更均匀。
把75克面粉和35克玉米淀粉混合均匀，然后在面粉里加入1克盐、1克胡椒粉、1克小苏打搅拌均匀制成炸鸡裹粉备用。
另外一个碗里打入一个鸡蛋，加入30克左右面粉、30克左右的淀粉，加入少量牛奶搅拌均匀制作成鸡蛋糊备用(面糊稀稠能用筷子挑起来成细线状就可)。
1、油锅里加入适量的油，油温生至6成热，把腌好的鸡腿从冰箱里拿出来，挤干水分，鸡腿在鸡蛋糊里沾匀糊后再放入制作好的炸鸡裹粉里沾匀面粉放进油锅里，油沸腾后开小火炸大概10分钟左右(具体油炸时间要根据鸡腿大小和火候而定的)，鸡腿表面金黄捞出控油。然后再次开火复炸：油温生至7成热时把鸡腿放入油锅快速翻动复炸1分钟左右捞出，装盘趁热食用(放凉后在微波炉加热一下味道也不错)
外焦里嫩，和外边店里买的炸鸡腿卖相口感都可以媲美了！爱家人、爱厨房、爱生活，每天每餐吃出美味好心情！
满满一大盘吃到停不下来的黑椒牛柳意面
一个人可以吃满满一大盘～
用料：
1把意大利面
半斤牛柳
1个鸡蛋
1个青椒
半个洋葱
适量黑胡椒酱
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量橄榄油
适量糖
做法：
牛柳切成条，放入适量糖、盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟
有条件的话可以放一些黑胡椒粉
锅内倒入橄榄油，放入腌好的牛柳翻炒，炒至九分熟，出锅放在一边备用
青椒和洋葱切丝备用
把青椒和洋葱放入锅中翻炒，待快熟时放入刚刚九分熟的牛柳
倒入适量黑胡椒酱，一起炒熟
国内放热水烧开，撒适量盐，煮好意大利面条
捞出用橄榄油拌一下
然后放入刚刚炒好的黑椒牛柳中，翻炒均匀
这样就做好啦
香辣牛排骨
香辣浓郁的牛骨排让人不禁吮指
用料：
2000克牛骨排
适量八角，草果，沙姜，香叶
50克干辣椒
一根大葱
一头蒜
30克姜
适量老抽
适量蚝油
适量盐
40克食用油
适量鸡精
一块豆腐乳
做法：
牛骨排洗净，汆水
加热炒锅放入适量油，放入八角，草果，香叶，蒜，姜，干辣椒，大葱煸香
倒入沥干水的牛骨排煸炒，加入调料，继续炒
把炒过的牛骨排放入高压锅加入适量水炖20分钟
黄金咖喱炒馒头
家里的剩馒头也可以很给力~把冰箱里能用的食材都翻出来了，可以说是快手菜。。
用料：
1个白馒头
相加什么加什么玉米粒、火腿粒、香菇粒、葱花。。。。。
1个鸡蛋
1小勺牛奶
少许咖喱粉、盐
做法：
白馒头、火腿、葱、香菇都切丁备用
鸡蛋打散，加入一勺牛奶、少许的咖喱粉、盐搅拌均匀备用
热锅热油，下火腿、香菇、葱、玉米炒香。
馒头丁丢蛋液里，保证每一块馒头都沾了蛋液。然后全倒锅里，一起炒。炒到馒头丁都金黄且干身了即可出锅。吃的时候可以在上面撒点肉松什么的，更好吃。