xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄芪桂圆枸杞膏
一到冬天经常会手脚冰凉，大姨妈时肚子会特别痛。失眠，心烦。后来看到朋友圈有发这个膏，可以针对我以上这些症状，于是自己做来尝尝非常好。送朋友朋友也特别喜欢，喝完后还找我买。
用料：
250克桂圆肉
250克黑糖
100克黄芪
100克枸杞
250克红枣片
1000克水
做法：
将黄芪.桂圆.红枣片.黑糖和水按比例倒入锅中熬制，若干小时后待熬成粘稠状态加入枸杞子，再熬制二十分钟。后冷却装罐冷藏，每次取一到两小勺，可补气补血，气血不足及缓解女性痛经等症状。
可泡水
玻璃罐消毒
黄芪肉可食用
每次适量 不然会太甜
团团圆圆又一年
用料：
红烧桂鱼
鲍鱼闷土鸡
白灼芥蓝
荷兰豆炒腊肠
凉拌莴笋
口水鸡
大闸蟹
蓝莓山药
三文鱼
阿根廷红虾
做法：
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高蛋白吐司
为了消耗多余的蛋白，做这款吐司。分享的这款吐司就是用到大量的蛋白来制作，最后成品营养丰富，口感也特别湿润。此配方的量可做450g平顶吐司1个。
用料：
240克高筋面粉
65克蛋白
2克盐
27克黄油
99克牛奶
32克砂糖
3克酵母
做法：
先将材料称出来，无盐黄油需要提前软化，酵母切记不可一开始就与糖、盐称在一堆。
使用厨师机或者面包机，将除黄油以外的材料放到机器里，先低速搅匀混合材料，然后再中高速搅打出面团的弹性，面团形成较为粗糙厚膜
加入黄油，低速混合以后转高速搅打出面团的延展性，也就是我们能够理解的手套膜
将面团整理成圆形，这样的做的目的是：让空气中的二氧化碳能进入到面团里面，圆形能更好的包裹住它，再通过28度左右的温度让酵母开始工作，进而让面团长大。
面团发酵至两倍大时候，用手沾些面粉戳到面团的中心，中心不会回缩的情况下，面团就是发好了。
将发好的面团均等分为三份，然后滚成圆形，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
取一个圆形面团先将的两边轻轻地收一下，变成椭圆形，再将面团擀成一个长约30厘米的长条形，翻面
从上往下轻轻地卷起，收口朝下。
盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
松弛好的面团再次擀成长条形
翻面之后从上往下卷起，最后接缝的地方稍微捏紧，底部朝下
放到模具中，温度35湿度85%醒发,大约50分钟
发至模具八分满。
在发到七分满的时候，需要预热烤箱，温度是175度，到八分满的时候直接盖好盖子，放到烤箱中，烘烤时间约为35到40分钟。
烤好后的吐司需要拿取出来，先震一下模具，将热气散开，会更方便的脱模。
烧杂烩｜清淡鲜美
别看做起来简单，但荤素都有了，食材的鲜味相互交融，鲜美得很，拿来下饭妙极了。
用料：
3块冬笋
1小块响皮
10颗鱼丸子
10朵黑木耳
3根腐竹
3根豆笋
5个口蘑
2根青菜
10个鹌鹑蛋
1/3小勺盐
1/2小勺细砂糖
1/4小勺老抽
1/2小勺淀粉
1/2小勺白胡椒粉
姜丝
葱花
做法：
豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块

如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水
口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳
锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀
加入适量的清水，大火烧开
加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟
出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味
加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花
黄馍馍（蒲公英菜团）
闲下来就想做点什么，刚开始打算蒸玉米发糕，想起冰箱里还有昨天买的蒲公英（已洗好），就做了素馅，这样一举两得了！叫什么名好呢？
用料：
200克面粉
250玉米面
5克酵母
50白糖
315克牛奶或水
素馅：
500克蒲公英
2个炒鸡蛋
一把水发木耳
适量盐
做法：
两种面粉＋酵母
牛奶和面，揉成面团醒发。面发直接揪12个剂子包入馅。冷水坐锅蒸25分钟。
好了！
切开一个，面皮像发糕松暄，又有馅像包子，一碗大米粥就着，美美的一餐哦！
甜甜圈
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
用料：
250g高筋粉
5g奶粉
1.5g面包改良剂
5g酵母
25g鸡蛋
125-150g清水
25g砂糖
20g黄油
3g盐
#装饰
30g糖粉
10g奶粉
做法：
充分混合高筋粉、奶粉、面包改良剂
酵母、鸡蛋、清水、砂糖混合搅匀后，倒入1的混合物中，搅打至面团光滑
把黄油和盐加入2的面团，搅拌均匀
在25°C室温下醒发15分钟
分割，每个面团60g，滚圆，松弛15分钟
用甜甜圈模具刻模成型，摆入烤盘醒发，温度32°C，湿度65%，50分钟
取出面包圈，待表面晾干，入锅油炸
油锅预热至175°C，放入面包圈，每90秒翻面团一次，炸约3分钟
沥干，冷却10分钟，表面撒糖粉混合物装饰
冰镇萝卜皮
夏天就要来了，饭桌上少不了这道冰镇萝卜皮，解腻，配粥也好吃😋。
用料：
1根萝卜
适量糖
3个小米椒
3个泡椒
小半碗泡椒水
适量白醋
适量老抽
适量生抽
做法：
萝卜洗干净，切片，不要切太薄，不然腌出来的萝卜皮不够脆口。
放盐腌制，过会会腌出水，把水倒掉，再放糖腌制，出水，把水倒掉，用手拧一下，控干水分，放一旁备用。
用个干净的玻璃罐，装一些凉开水放冰箱冷藏一会，放入萝卜皮，泡椒水，泡椒，小米椒，盐，糖，白醋，老抽，生抽等材料，用筷子搅拌均匀，尝一下水的味道。
放入冰箱冷藏24小时，冰镇萝卜皮就做好了。
猪肝粉 宝宝辅食
相信很多妈妈在宝宝小的时候都会面对宝宝贫血这个问题，特别是母乳期的小宝宝多数都会产生缺铁性贫血，我家宝宝也是，去检查一直贫血，喝了补贴口服液也没管用，倒是吃这个猪肝粉反而有所改善
用料：
1个猪肝
5片姜
1个柠檬
做法：
将买回来的新鲜猪肝切成块，在水龙头下反复的不停冲洗，直到血水没有那么多，也可以泡一段时间，然后跟切好的柠檬片还有姜片放在一起去腥一下，我这个是放了一下午
猪肝冷水下锅，加入姜片大葱段，这些都是为了去腥的，小火慢慢煮出浮沫
你看，会有很多脏东西被煮出来，撇掉浮沫继续煮，整个过程大约得15到20分钟
煮到这样几乎没有脏东西了，捞出来
捞出来以后切成这种小块的，放进锅里小火烘干水分，我用的是一个恒温的锅，自己不需要调节温度，基本不用担心糊锅，如果用普通的煤气灶锅就得勤搅拌着以免糊了
炒到这样有点黑了，试一下差不多干了以后放进破壁机打
打成这种粉末状以后在放进锅里烘干
炒到差不多这种颜色了，用手试一下是干的了就可以了，然后过滤一遍，把粗糙的用破壁机在打一遍，打完的再过滤一遍，我最后还扔掉一些偏粗糙的
最后装进瓶子里放保鲜，每个礼拜给宝宝吃个两三次即可，加到辅食里面，一小勺子就行
【男朋友最爱】巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版）
俺家男人的新宠，是我今天胡乱试验的方子，居然很好吃，而且不软不硬刚刚好，于是分享给大家啦！

分量不像其他方子那么大，因为自留所以按照自己的习惯用量写啦！

一定要用不！粘！锅！
用料：
150g白色棉花糖
100g无糖奶粉
15g可可粉
30g黄油
80g杏仁碎（熟的，花生腰果榛子核桃任君选择）
40g巧克力豆（72%可可含量或者以上，推荐85%）
做法：
【准备工作】
可可粉、奶粉混合；
杏仁碎、巧克力豆混合；
黄油切成约为
5cm的片片；
热~锅~
【制作过程】
黄油放入不粘锅，【小火】融化
黄油基本融化完毕后，倒入棉花糖，一直不停慢慢搅拌、按压，至棉花糖和黄油融化在一起，呈现出拉丝状
转【微火】，加入奶粉和可可粉，先慢慢翻拌至粉类基本附着于糖表面，再不停翻拌至粉类被糖完全吸收
倒入坚果碎和巧克力豆，【关火】，把锅从热灶移开，放置平台上，不停搅拌至坚果和巧克力豆与糖融为一体，可用手揉，我一般都是刮刀翻，整体搅拌开始费力的时候停止搅拌
把糖放入铺好了烤纸的烤盘中，压平，整形，晾凉
在凉透后，但未完全硬邦邦的情况下进行切块，最好操作，切块后可以冷藏半小时，再包糖纸
无奶油酸奶冻芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
40克黄油
80克消化饼干
180~190克酸奶
2片10克吉利丁片
150克牛奶
40克细砂糖
15毫升柠檬汁
10毫升朗姆酒
做法：
80克谷优消化饼干用破壁机打成粉末状  倒入六寸模具  40克黄油微波至液体与饼干混合搅拌均匀 压实 放入冰箱冷藏备用  10克吉利丁片泡入纯净中软化待用 
200克奶油奶酪加40克细砂糖隔热水搅拌至光滑无颗粒  加入柠檬汁15毫升  朗姆酒10毫升搅拌均匀  加入180克无糖酸奶搅拌均匀成芝士糊  
150毫升牛奶微波加热一分钟  将软化的吉利丁片捞出沥干加入热牛奶中搅化  分三次加入奶酪糊中边倒边搅匀  
混合好的奶酪糊倒入饼底凝固的模具  轻震几下有助于消泡  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六小时以上  待凝结后即可取出脱膜食用
蛋花醪糟小圆子
很简单的小甜食，热量也不高。冬天窝在家里，喝一碗醪糟，嚼一嚼小圆子，暖暖身，又有精神继续追剧啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
3大勺醪糟
1个鸡蛋
十个思念小圆子
10粒枸杞
5克 一小勺白糖
做法：
烧开水，加入糖、枸杞和小圆子，一分钟后加入醪糟。紧接着把鸡蛋打入小碗中，筷子🥢搅拌大发，打到完全融合。等醪糟烧开，倒入蛋液，边倒边搅拌这样蛋花就漂亮的散开了。是不是很简单啦，好看又好喝的蛋花醪糟小圆子就完成了。
快手沙茶面
用料：
龙须面
沙茶酱
六月鲜
麻油
香葱
盐
做法：
先煮面：煮面的水里记得滴几滴油、撒些盐，然后再方面，等水滚开后，再倒一杯冷水，待到再一次水滚即可
碗里放葱粒，一小勺沙茶酱，一小勺半六月鲜，撒适量盐，倒入一些麻油，然后热水冲调
将面条捞出盛入碗里，就可以开吃啦！
番茄土豆炖牛腩
话不多说，是一道绝佳的下饭菜，至少三碗米饭走起。
用料：
适量牛腩，番茄，土豆，
适量冰糖，八角，桂皮，香叶
适量葱姜蒜，料酒，生抽老抽
做法：
牛腩切块，然后放入锅中加入料酒焯水，撇去浮沫后盛出
准备好调料，姜切片、葱打小结、蒜留整块，再备好八角、桂皮、香叶（喜欢洋葱的小伙伴也可以加点洋葱，其次葱最好用大葱，我是忘记买了所以用了葱结）
热锅热油，转小火放入冰糖，待冰糖融化后，放入焯好水的牛腩，牛腩翻炒均匀上色后，再放入葱姜翻炒，爆香后，加入两碗水没过牛腩，然后放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
把牛腩放入高压锅中炖煮，没有高压锅的可以多加点水小火炖煮
番茄过热水，然后去皮切块，土豆也去皮切块备用。
锅中重新烧热后倒油，放入番茄炒出番茄汁，然后放入土豆翻炒，在加两碗水。
待锅中水加热后，放入高压锅炖煮好的牛腩，放入少于盐和白胡椒翻炒均匀，继续大火炖煮完成最后的收汁。如果再盛盘后再撒点小葱就完美了，好了我就不这么讲究了，赶紧开饭了。
香煎带鱼——如何煎鱼不破皮
制作简易度：★★
制作时间：20分钟

刚结婚时，我煎鱼总会破皮，肉都一整块的粘在锅上。铲下来都是碎碎的鱼肉,结果锅上粘的比到碗里吃的还多。后来煎的多了，慢慢总结出了一些经验：1：就是要让鱼块保持干爽2：慢功出细活，煎鱼决对不能急，就得小火慢煎，煎的同时可以做其它的家务，到时间再去翻动一下即可。另有一种方法，就是在鱼块上沾干面粉。其目的也同样是让面粉吸干鱼身上的水份，这样也不粘锅。
用料：
#材料：
300克带鱼
4片姜片
1/4小匙盐
做法：
带鱼切段，打上花刀，这样比较容易入味。
用盐涂抹均匀，腌制20分钟。
先把锅子烧热，再放入油,姜片烧至微冒烟。再把姜片夹出来， 用厨用纸巾把鱼身上的水份擦,把鱼块放下去。 用小火慢慢煎，煎单边约要10-15分钟，这其间不可以翻动鱼块。直至鱼块可以很轻松的移动了再翻面，继续小火煎同样煎10-15分钟。
成品
比KFC还好吃的香脆鸡米花
宅家的日子，总是要找些东西来嚯嚯。
我终于也向看剧好伴侣伸出魔爪了。

PS：中式料理就真的没有很精确的调料克数，全凭感觉。方子里的1勺，就是普通大小的勺子，不锈钢那种。
用料：
2块鸡胸肉
少许盐
1勺蚝油
2勺料酒
5瓣大蒜
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡胸肉按照自己喜欢的大小切丁，加适量盐（什么叫适量？就是按照平时习惯不咸也不淡的分量）蚝油1勺，料酒两勺，5瓣大蒜切成的蒜粒，如果有胡椒还可以加一点胡椒。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制1-2小时。
腌好的鸡肉丁一个一个放在面粉里面裹薄薄一层粉。
鸡蛋调散，把裹好粉的肉丁放进去打个滚，均匀沾上蛋液。鸡蛋可以一个一个的用，万一你的鸡蛋大，一个就够了呢。
接下来裹好蛋液的肉丁再到面包糠里面打个滚。超市只有白色的面包糠了，黄色的面包糠更好看。
打完所有滚的肉丁放一边，最好不要重叠。
开火倒油，油温6成热，就是筷子放进去开始冒小泡泡就可以把裹好的肉丁放进去炸炸炸了。
炸至表面金黄就可以起锅啦。
可乐倒上，就问你快不快乐！我只爱可口可乐！
麻油鸡丝
用料：
我这是用了一只鸡的胸脯肉和一个鸡腿的肉鸡胸肉或者鸡腿肉
3棵芫茜
少许蒜蓉
随意，喜欢香点的就多放一点点。芝麻香油
少许葱花
适量盐 生抽 陈醋 白糖
做法：
鸡胸肉洗干净锅里烧水冷水下锅烧开后撇去浮沫，煮至鸡胸肉熟透捞出放进冰水里泡一下，放冰水里是让鸡肉吃起来口感更好。家里没有冰水的话就捞出过一下凉水，然后控干水份把鸡肉撕成最小的条状备用。
把香菜洗干净切段备用
用一干净的大碗或者盆，倒入撕好的鸡胸肉 蒜蓉 芫茜 芝麻油和少许的糖 盐 陈醋 葱花，手带上一次性手套把它伴匀尝尝味道合适就可以装盘了。还可以撒上一熟花生或者熟的白芝麻就更完美了。不过我家没有就不放咯！

成品
成品
成品
宝宝西红柿米粉
用料：
1小个或者半个西红柿
适量米粉
做法：
西红柿去皮可以在煤气灶上用明火烤也可以用开水烫
去芯切块，刚添加辅食的宝宝要用料理机打碎，有咀嚼能力但未长牙齿的宝宝切更小块，可以直接像剁肉一样剁碎
锅中加水烧开后倒入西红柿，对蛋白不过敏的宝宝可以打一个鸡蛋进去，还未摄入蛋白的宝宝可以放一个蛋黄
煮熟后倒入宝宝的饭碗里，待稍微冷一点后加入米粉，一碗西红柿米粉就完成啦
干豆角丝炒土豆
娘亲不远几千里给我带来的干豆角丝，还是自己个儿的妈好呀。
所谓干豆角丝就是新鲜的豆角切丝晒干
用料：
八角粉
干豆角丝
土豆
葱姜蒜
生抽
老抽（可不放）
盐
做法：
干豆角丝需要入沸水中焯一下，时间3分钟就差不多了，焯的时候可以加入适量的碱粉也可不加。
土豆去皮洗净切丝为好，可惜这次LG切片了。切好的土豆丝用水泡一下沥干水。
锅入油葱姜蒜爆香，然后先下土豆翻炒再下焯过的豆角丝加生抽，老抽，八角粉继续翻炒，然后加少量水加盖炖一会儿待水收干加适量盐炒匀出锅。
减脂必吃番茄巴沙鱼汤
用料：
1个西红柿
2勺料酒
半条巴沙鱼
3瓣蒜
4片姜
2勺蕃茄酱
1个高汤
2勺淀粉
做法：
蒜和姜切片备用。
巴沙鱼斜着切片z
放入料酒和淀粉。
番茄切块。
锅中放入水，放入高汤块。
煮至水滚。
放入番茄。
放入蒜和姜片，倒入番茄酱。
再放入巴沙鱼片。加盖中火煮三分钟左右即可。
木瓜椰奶冻
给我宝贝儿子做的，他非常喜欢
用料：
100g牛奶
60g椰浆
100g淡奶油
10g白砂糖
5g吉士丁粉
1个木瓜
做法：
准备材料
吉士丁粉溶水
处理木瓜
熬制椰浆
添加吉士丁
倒入木瓜
冰上冷藏
完成
儿子很爱
压力锅煲仔饭
用料：
2根香肠
2碗米
随意速冻豌豆玉米胡萝卜粒
随意香菇
随意其他绿色蔬菜
（一个人吃的话一碗米就够了）（两碗米是够全家吃的量）
做法：
米倒压力锅里里浸泡。水比米略多。
速冻豌豆玉米胡萝卜粒拿出来。
香肠切片，香菇切丁。

香肠和香菇丁、速冻粒放锅里炒炒，放酱油放盐。注意香肠本来就是咸的。
炒好倒进锅里，普通米饭程序，煮饭。
绿色蔬菜焯水（也就是开水里煮一煮）。我用的西兰花和荷兰豆。西兰花切小棵，和荷兰豆一起焯水，放一点盐。
米饭煮好，把焯过水的蔬菜倒进去拌拌。好啦。
荞麦面搓鱼子
张掖特色面食搓鱼子 随意搭配炒菜 搓鱼子面滑溜口感独特
用料：
半碗/人荞麦面
半碗/人普通面粉
一小勺盐
少量温水
做法：
和面 荞麦面和普通面粉按照平时和面的方法和在一起 面一定要和的硬一点 ！一定要硬一点！不然搓不出来 ；加一小勺盐 加 温水和！ 活好后盖住等30分钟左右；
切成小条状
拿出一小条来开始搓 先把一整条搓成长圆条
长圆小条状
我用的是笨办法 揪 或者切一小丁丁  搓成纺锤体 的样子
用大拇指和 手掌链接的地方有一点突出来的肉肉 按到案板上搓 力量均匀
搓的时候你的手是悬空的 只有那个肉肉按住面丁
搓两下就成了
记得撒点面粉 把它们堆在一起防粘
重复 搓鱼大小没有限制 可大可小 都可以 另外 搓法还有一个是双手合十🙏 搓 ；总之就是把面搓成两头尖 或者一头尖 中间圆的形状就可以了 
炒上两道菜 比如什么辣子肉末之类的 随意搭配 将面煮出来 搓鱼子要多煮一会儿 
把醋啊辣子啊菜啊之类的 拌在一起 吃起来滑溜溜的 爽！
生酮杏仁奶
用料：
200克杏仁
400克水
做法：
将杏仁净泡一个晚上以后，倒入破壁机，水也倒入，我用的纯净水！
过滤渣渣，可以用2块纱布叠加，会比较细
堂很恬的营养餐-豆浆香芋石斛排骨汤
我们家先生的老家在安徽霍山，石斛是当地有名的特产，老家人给了一些石斛鲜条，想办法做成营养餐。
         以下来自百度百科：
         《本草纲目》记载：石斛甘平无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
霍斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。
用料：
500克排骨
10根石斛鲜条或干品
200克切大块荔浦芋头
30克加1000克左右水打成豆浆黄豆
8片姜片
3段大葱
适量盐
适量食用油
做法：
黄豆30克加1000克左右的水打成豆浆，如果觉得麻烦，可以直接用市售豆浆粉冲豆浆。
烧一锅开水，把排骨过一遍，捞出排骨，用温水冲干净。因为下一步我们要炒制排骨，这一步排骨捞出后一定要控干水分，最好能用厨房纸巾再擦一擦。
锅中倒入适量食用油，油热后放入四片姜，中小火翻炒至排骨表面出现焦黄色。炒过的排骨炖汤更香。炒好后，把锅里的姜片丢弃。
石斛切小段，看断面，水灵灵的。
石斛鲜条长这样。
在一口大砂锅里加入炒过的排骨、葱、姜、豆浆和足量的水，中火烧开后转小火炖。因为我们的汤底里有豆浆，这一步烧开的时候一定注意，防止溢锅。主要有四点要注意：一是烧开之前人不要离开，锅盖不要盖严，要注意观察锅里的状态；二是加豆浆的时候，如果打出来的豆浆有泡沫，泡沫不要倒进锅里；三是用一口大一些的锅，让食物总体积不要超过锅容积的二分之一比较保险；四是火千万不要太大，全程小火。
炖大约两小时后，尝一尝，排骨已经很软烂了，放入切成大块的香芋，加入适量的盐，再炖20分钟左右，香芋软糯了就可以关火啦。
动物蛋白、植物蛋白、优质碳水、适量脂肪都在一锅里。这个汤底用来涮火锅也是超美味的。快开动吧。
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
2根香葱
2个小米辣
两勺生抽
一勺香油
半勺鸡精
半勺蚝油
适量白糖
一勺醋
一勺辣椒油
做法：
皮蛋剥壳，切瓣备用
所有调料放入小碗中调匀
将料汁均匀撒在皮蛋上，最后撒上香菜即可。夏日清凉爽口小食，下粥绝配。
潮汕小姐姐的牛骨萝卜汤
用料：
1条牛骨
1个萝卜
5片以上南姜
一小勺盐
半小勺味精
1根小芹菜                                      
做法：
牛骨洗干净。可以买牛排骨。
南姜切片，要放多点。南姜味道很赞！注意南姜和姜不一样！外地的朋友如果不了解南姜，自己百度了解，千万别放错！
白萝卜切块。哈哈，这种切法不知道怎么表达，一只手把萝卜拿起来，一只手拿刀切。一刀切下去，不要切断，用刀身把萝卜块掰出来。（有机会我录视频给大家看吧！）不会的小伙伴，按平时规规矩矩切也行的！
三种食材放入高压锅，加水。
中大火煮到气阀转动，改为小火慢慢煮。全程半小时。
半个小时后，关火。等高压锅没压力了才能开锅。打开煤气炉，开中小火，下一勺盐，半勺味精，下小芹菜，搅拌。煮一两分钟就完成了。
这就是潮汕小姐姐的牛骨萝卜汤。无滤镜成品图！
说明：
1.可以用电高压锅，安全便捷。小姐姐的电高压锅正在煮别的东西，所以只能用传统高压锅。
2.用高压锅和电高压锅可以把肉炖得软烂些！普通锅也可以做这道汤，但是时间要久！不然牛骨肉不好吃。普通锅我建议牛骨炖一个半小时以上，再下白萝卜，继续炖半个小时。
有问题的小伙伴们可以留言，小姐姐看到了会回复的！
南瓜牛奶鸡蛋羹
南瓜性温味甘，排毒养颜，健脾和胃，鲜嫩的牛奶蛋羹伴着香甜的南瓜，既营养又美味哦，老少佳宜！
好多亲问我摆盘的胡萝卜玫瑰花怎么做，可以参照我之前发的菜谱学做哈！链接http://www.xiachufang.com/recipe/102195736/
用料：
150g南瓜
2只鸡蛋
120g牛奶
做法：
食材大合照。
南瓜洗净去皮，切成小块.放入蒸锅，大火蒸熟(约10~15分钟)
蒸熟的南瓜压成泥，过筛
鸡蛋打入碗中加入牛奶搅拌均匀(如不喜欢加牛奶的也可以加适量的温开水，好像蒸鸡蛋一样，也很好吃呢)
蛋液过滤，加入南瓜泥中
将南瓜泥与牛奶蛋液拌匀，加少许盐提鲜，隔水慢火蒸熟(约15分钟吧记得慢火.最好就盖上一只碟在上面蒸，使蛋羹更嫩滑)
十五分钟好了，香甜嫩滑的南瓜牛奶蛋羹出炉，慢慢品尝😊
凤梨酥详细简单不裂口(纯菠萝馅)
这个方子参考了别的配方，结合后并改进，方子量大，可减半制作，这个方子的成品60只，不是绝对的，还是要看馅料熬到最后的程度。
用料：
馅料:
3000克去皮菠萝
240克老冰糖
240克麦芽糖
酥皮:
400克黄油
80克糖粉
4克盐
100克(两个鸡蛋差不多)全蛋液
200克高筋面粉
100奶粉(全脂脱脂都可以)
320左右(最后放低粉，不黏手为止)低筋面粉
做法：
所有菠萝切碎，菠萝心和外面分开切，外面比较容易碎，里面硬的单独切。
这一步菠萝心可以使用料理机打碎。
但这样切的话比较有口感一些。
菠萝肉切碎的程度大概是这样
这是菠萝心剁好的样子

用包袱把菠萝汁全部挤出去，可以冷冻成冰棍也可以加糖当果汁喝。
所有果肉上锅大火熬一会，加冰糖继续熬到水分蒸发
全程搅拌
加入麦芽糖中大继续熬至水分蒸发转小火慢慢蒸发掉剩下的水分。
全程搅拌
加了麦芽糖水会下来很多，大火熬，到搅拌不能停，防止糊锅底！
熬到馅料不散，全部报团，金黄色，拉丝状态就可以了。
放凉后放到冷藏备用
酥皮:
黄油软化，加糖粉，盐，打发到发白膨胀

加全蛋液继续打发均匀，然后加入奶粉，高筋面粉，低筋面粉。
所有粉类放完搅拌均匀如果粘手少量多次的去调整。这个方子的低筋面粉量是我调整出来的，我用着合适。
弄好的面团放到冷藏静止半个小时。
一定要打发好，否则会裂
皮20克，馅13克。
建议都买盒烘培用的一次性手套，真心好用
上下火180度，中下层，20分钟，在16分钟左右注意上次上色程度，颜色可以了就放烘培盘挡一下，避免颜色过深。
最后20个加了些碳粉。
黑凤梨~喜欢你~
完美~
夏日美味 快手丝瓜竹荪汤
楼顶种了几棵丝瓜，正是现摘现吃，丝瓜的甜鲜，竹荪的鲜，花甲肉的鲜汇成一锅，又开胃又清热解暑，真的有夏天的味道
用料：
2根丝瓜
一把干花甲肉
10条左右竹荪
100克瘦肉
2片姜片
做法：
热锅，下油，油热后把姜片放进去爆一下
干花甲肉放进油锅里煸炒一下，变成金黄色后放开水煮汤。如果花甲肉能提前泡软更好，我因为时间关系没有泡，不过也很鲜味（泡花甲肉的水千万不要倒掉啊，放回去煮汤，很鲜甜的）
水开后煮几分钟
放丝瓜，水开后煮两三分钟
放瘦肉，等水煮开
水开后放进竹荪，然后再等水开后放盐调味，完成啦
完成了，丝瓜软嫩，竹荪爽脆，小朋友也很喜欢吃
金桔柠檬冷泡茶
用料：
1个柠檬
2包红茶
适量蜂蜜
8颗金桔
做法：
将柠檬和金桔洗干净，柠檬切片，金桔对半切开，并且将籽去掉。
将切好的柠檬和金桔放到冷泡茶的瓶子里，并加入约占瓶身五分之一量的蜂蜜。
加入两包红茶，如果是有线的茶包，将红茶的绳子绕在瓶把手上以免落进瓶子里。然后倒入15度左右的凉开水，倒至瓶口处。盖好盖子。
将盖好盖子的茶瓶放入冰箱约10小时后拿出来即可饮用。不喜欢喝太凉的话，也可以不放进冰箱，天气凉爽的时候放在阴凉处即可。
白菜炖虾
用料：
10只虾
4片白菜
5克盐
1根葱
2片姜
做法：
白菜需要用菜刀拍一下，使点劲，拍散，然后掰成小块。
这是掰完的白菜，喜欢吃白菜可以多放点。
虾洗净，剪掉虾须。
把虾头掰下来，掰的时候从虾的腹部开始慢慢掰，就能把虾线拽出来。
锅中放油
油热后，将虾头放进去炒，炒的时候用铲子多压一下虾头，炸出虾油，这时候，油会变的稍红。这时候也可以把虾头捡出来，我有点懒，就不捡了，谁吃谁捡吧！
加入葱，姜，翻炒后，放入白菜，加入少量的盐，使劲翻炒。
加入适量水，开炖。
水开后，加入虾，在炖一小会。
起锅装盘。
回锅肉炒香干（超级下饭菜一出手，米饭也要抖三抖）
实不相蛮，“米饭杀手”就是本人。
获得这个封号已经十几年了，第一次这样叫我的人是我的大学同学，一个很漂亮的南方小姑娘。
南方人饭量都比较小，她第一次看见我一顿能吃两碗饭，而且丝毫没有停手的意思，马上赐给我“米饭杀手”的封号。
当然，那是上大学的时候，而且还在军训中，活动量比较大，别说两碗了，就是再多也能吃得了。
但是现在，一是活动少了，吃太多消化不了还容易胖。二是米饭属于细粮，吃太多了也不健康。我不再吃那么多米饭了，所以，目前我是有愧于米饭杀手的名号的。
可是啊，米饭还是那么好吃，尤其是搭配一些可口的菜，吃一碗热乎乎的白米饭，幸福感觉真的太强了，有时候，就想放纵一些，什么也不管，尽情的享受食物的带来的快感。
所以，今天给今天给大家介绍一款下饭菜，是菜中的米饭杀手，有了它，能多吃两碗米饭。它就是我很喜欢的回锅肉炒香干。
俗话说的好啊，超级下饭菜一出手，米饭也要抖三抖。
用料：
个青椒
克盐
勺料酒
卤料包
酱油
鸡精
五花肉
蒜苗
洋葱
香干
豆瓣酱
做法：
准备材料：五花肉、香干、蒜苗、洋葱丝、青椒。
五花肉我图片中准备了很多，待会是我要卤的，因为卤菜一次卤少了浪费气（哎呀，暴露了我贤惠的事实），就多卤一些放冰箱，以后想吃的话直接拿出来吃就行。炒这个菜五花肉的量大约用到了图片中的四分之一。
另外，我再啰嗦一下五花肉的选择，我一直认为，菜要炒的好吃，技术是一方面，另外一方面是选材，食材选好了，你这道菜就对了一半。
五花肉，如果肥的太多吃起来太腻，瘦的太多吃起来又太柴，要选择这种肥瘦相间的，做出来又香口感又好。
现在市面上的五花肉有带皮的和不带皮的两种供选择，如果喜欢劲道口感的可以用带皮的，如果喜欢吃软一点的，可以用不带皮的，作为一个牙口很好的人，我选择的是带皮的。
五花肉洗净后，放入冷水中，加入生抽、卤料包、料酒。料酒一定要加，料酒在这里能去腥。
大火烧开转小火煮30分钟，用筷子插一下肉，如果能很轻易的插进去，说明肉卤好了。关火，放凉水中冲洗一下。
肉冲上水的感觉很美妙，不是那种精致的美，而是很烟火的感觉，啊，我看这人间烟火。
把卤好的五花肉切成薄片，此处考验刀功的时候到了，五花肉切的越薄越好。
卤肉的时候，我们可以来切菜。香干斜切成段，青椒切成小切，洋葱切丝。
蒜苗斜切成小段，蒜苗叶和蒜苗茎秆分开放，因为蒜苗叶很好熟，而蒜苗的茎秆熟起来要慢一些，待会这两样要分开炒。
开始炒了。锅烧热，加油，小火放入五花肉和姜片煸炒。慢慢把五花肉中的油份煸出来。
当五花肉里的油分煸炒出来后，加入一勺豆瓣酱，如果喜欢吃辣的盆友们，也可以加入一勺辣椒面。豆瓣酱炒出红油。
改大火，加入香干和辣椒快炒，炒的时候再加入适量酱油、鸡精、盐调味。这个过程如果是厨房新手的话，火可以开的小一些，不然锅里的食材糊了就不好吃了，如果是厨房高手，自动忽略这条小提示（不好意思，此处又暴露了我贴心的事实）
辣椒炒的表面发皱了，再加入洋葱、蒜苗茎秆、豆豉。最后起锅里，洒上蒜苗叶炒五秒钟左右立刻关火。
盛盘，米饭杀手本尊驾到，感觉锅里的米饭在颤抖，这一锅饭，就过不了今天中午了。
来个近景。五花肉香而有嚼头，豆干嫩而味道层次感强烈，而蒜苗的加入很好的缓解了这道菜的腻，显得很清爽，配米饭满分!
家常蒸卤面
用料：
一斤半面条
适量老抽
半斤黄豆芽
适量盐
4片姜
两棵芹菜
一棵葱
1勺十三香
适量麻辣鲜
200克五花肉
1个西红柿
做法：
芹菜洗干净切段，豆芽洗干净，五花肉切薄片，西红柿切丁备用
葱贴段，姜切丝备用
锅中放油，油热放一些花椒炸香把花椒捞出
放入五花肉，煸炒变色加老抽，十三香，放葱姜翻炒
放西红柿翻炒出汁，放盐，麻辣鲜
放黄豆芽翻炒断生
放芹菜，炒一分钟加一碗水，煮开
用蒸锅将面条摊上去开火蒸，7分钟左右
蒸七分熟的面条挑出来，放进炒好菜中，翻拌均匀使面条充分沾汤汁
面条和菜重新上锅蒸5-7分享，关火虚蒸3分钟盛出
盛出的面条挑散开就可以了
开吃，很好吃的家常蒸卤面，不油不腻
土豆烧排骨
方便省事，20分钟准备工作+40分钟干点其他事，适合懒人(☆_☆)
用料：
1斤肋排
1斤土豆
2勺郫县豆瓣
半勺糖
1小勺老抽
1勺生抽
两勺料酒
两根葱
4-5克十三香
5、6颗干辣椒
做法：
排骨焯水，土豆切块
下油将排骨炸至微黄
捞出排骨，炒豆瓣酱和糖，再将排骨放入一起炒
加水至淹没排骨，放入十三香、老抽、生抽、干辣椒，加盖小火烧30分钟
加入土豆和葱，中火烧10分钟。出锅。
鲜榨冰黄桃汁
我所在的地方黄桃真的不是很容易购买到，当你偶然发现它的时候，就一定要带它回来给家人品尝，真的万万没有想到黄桃汁原来这么好喝。这个口感非常浓厚，而且还有桃子的清香。无论价格是多少我都感觉非常值得！方法很简单，今天分享给大家！希望所有能看到我菜谱的人都能开心，幸福，有家人的陪伴！爱你们！
用料：
500克黄油桃
10克叶酸菊粉
5克蜂蜜
100毫升纯净水
适量冰块
做法：
首先准备所需的原料。黄桃，我用的是黄油桃，叶酸菊粉、蜂蜜、适量的冰块!
先处理黄桃，将黄桃清洗干净，然后切成小块，这样做的目的是方便放入原汁机中！
先在料理杯中倒入100毫升的纯净水，然后加入叶酸菊粉，并快速搅拌均匀使其完全溶解！叶酸菊粉可以帮助肠道中的有益菌快速繁殖调节菌群环境，所以在国外很多医生都会推荐给便秘的人群使用，来帮助通便排毒，肠道通畅可以帮助预防很多疾病，就连皮肤都会变得光滑。在国外也有很多模特用来清脂瘦身，保持身材。另外叶酸菊粉还有一个作用就是帮助人体稳定血糖，所以在国外医生会推荐给血糖高的人群！
然后加入少许的蜂蜜。
快速将料理杯中的溶液搅拌均匀！
这时将处理好的黄桃块放入原汁机中！
将鲜榨出的黄桃汁倒入刚刚我们制作好的溶液中，并搅拌均匀！
此时加入适量的冰块，根据个人的喜好决定添加的数量！
再倒入玻璃容器中装饰即可饮用！
小时候的老蛋糕
用料简单 过程也简单 小时候吃的老蛋糕
用料：
5个(280g带壳)鸡蛋
120克低筋面粉
10克芝麻
65克糖
15克玉米油
2勺（可不加）蜂蜜
几滴白醋
做法：
将五个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入30克白糖，几滴白醋，用打蛋器最高档高速打出鱼眼泡。将80度左右的一盆水放在打蛋盆下面会更容易打发全蛋，出现鱼眼泡时，再加入剩下的35克白糖高速打发至细腻后，使用中苏和高速打三到5分钟，直到出现可以画八字的纹路，打蛋时可以清晰的看到波纹路，体积蓬松到原来的三倍大。
加入120克低筋面粉刚加入时会有一定的消泡，用打蛋器低速搅拌10秒钟，再加入蜂蜜，也可以不加蜂蜜。加入15克玉米油，用打蛋器低速搅拌5秒钟。
模具占的话可以刷油烤箱170度，预热10分钟，将面糊倒入模具九分满放入烤箱170度，可以撒上一些芝麻。烤25分钟，最后的时候要注意观察避免考糊。可以拿牙签插进去，看一看有没有湿面粉粘在牙签上来判断是否烤熟。
出炉后放凉即可脱模。
超级浓郁过瘾的巧克力可可戚风
巧克力戚风口感轻盈固然好，对于巧克力控来说，巧克力味浓郁显得更为重要，这款戚风添加了大量黑巧克力和可可粉，味道绝对可以满足你啦，赶紧试试吧～

配方适用于浅井17厘米普通戚风模或者14厘米加高戚风模。
鸡蛋是带壳60克一个的。
用料：
4个蛋黄
20克糖粉
35克玉米油
50克牛奶
15克可可粉
85克黑巧克力
85克低筋粉
4个蛋白
60克细砂糖
几滴自制香草精或者柠檬汁
做法：
20克糖粉加35克油加50克牛奶加15克可可粉放入打蛋盆，隔着热水小火加热，边加热边搅拌均匀。
趁热加入掰碎的巧克力搅拌均匀。巧克力融化，非常细腻光滑。
筛入低粉85克，用刮刀切拌均匀。我用打蛋器拌的。
加入4个蛋黄。
用打蛋器搅拌均匀，天气冷的话将面糊坐温水备用。
ps，面糊比较厚，拌的时候要有耐心。打蛋器尽量Z字搅拌。
4个蛋白加香草精打到粗泡，分3次加入60克细砂糖打发，快速打到有纹路，转慢速，打到湿性偏干的状态，得到非常细腻的蛋白霜。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀和打蛋器仔细拌均匀，不用怕消泡，这一部分就是准备消泡的。
取剩下的一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜，仔细快速的翻拌均匀，得到浓稠的面糊。
倒入模具，面糊非常浓稠，入模按住烟囱轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。
双手捧住模具侧面送入预热170度烤箱烘烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
我是190度预热，165度最底层烤了35分钟。实际170度吧。
出炉轻震一下震掉热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

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西柚减肥食谱Day2
打卡第2天，简单的食谱分享给大家～
用料：
早:
半个西柚
2个鸡蛋
2片培根
中：
半个西柚
半块鸡胸肉
1包（200克）魔芋丝
沙拉用黄瓜.胡萝卜菜，
沙拉用生菜.冰草
晚：
半个西柚
半块鸡胸肉
三四块韭菜饼
沙拉用紫甘蓝.胡萝卜
沙拉用生菜.冰草
一杯脱脂牛奶
做法：
水煮蛋2个
两块培根煎煎煎
早餐完成～
魔芋丝焯水捞出，放凉
切了点黄瓜丝，考虑到减肥嘛，就只放了生抽，疯狂搅拌！
鸡胸肉，切薄一点，放点生抽，老抽，生姜，料酒，腌30分钟左右。直接放锅里煎煎煎～
沙拉的话，洗干净，全部切丝，越细越好！（酱汁随便放）
晚上的话跟中午一样，韭菜饼（只放了鸡蛋.盐.面粉放了一点点，拌匀，下锅摊熟就可）
简单方便牛排煎法
儿子爱吃牛排，于是我学会了做，这个菜真是简单又方便，还不费时，关键是选一块好的生牛排，我的办法是亲自挑选，带雪花纹理的，如果图方便，宜家的西冷牛排促销时很合适，喜欢的你也来试试吧！
用料：
2勺玉米油
浇一下牛排即可红酒
4瓣西兰花
5片胡萝卜
做法：
买来的牛排放在冰箱里冷藏，做时取出来用水冲洗干净，用红酒浇一下两面，腌制10 分钟，等待自然解冻。(我的方法不加盐或少量海盐，因为买的胡椒汁很咸，足够打动味蕾)。
准备其他食材，手撕几瓣西兰花🌸，胡萝卜切五片，用沸水抄2分钟左右备用，用于点缀的，而且有营养。
平底铁锅上火预加热(我用的酷彩的正好煎一块牛排)，用玉米油(无味清淡，黄油，橄榄油均可)铺平锅底，加热到有气泡时即可，牛排下锅，高温会给牛排穿上一层诱人的焦糖色外套，这叫做“美拉德反应”。此步骤的关键是每煎15-20秒就翻次面，多翻几次，这样牛排外焦里嫩。根据个人口感煎4-5分钟，这时用少量黑胡椒汁淋一下两面，放入蔬菜后关火。酷彩的厚实的铁锅还会保持温度的，继续滋滋冒着香味。趁热用🍴切成小块，切完后，就可以开吃了，味道可随时调节，再加入胡椒汁即可。
寿喜锅
用料：
180g日式酱油
50g白砂糖
70g味淋
5瓷勺柴鱼昆布高汤
500g牛肉片
1块牛油
大葱
香菇
老豆腐
鸡蛋（可生食的）
洋葱
娃娃菜
萝卜
做法：
调酱汁：日式酱油、白砂糖、味淋
准备高汤：用湿的厨房纸擦昆布表面，放入1.5L清水浸泡3小时以上。开中小火煮至冒小泡，立即关火，加入木鱼花，浸泡3min
煎豆腐，切配菜
锅里刷一层黄油，撒一把白糖，放入牛肉，煎至变色，放入一勺酱汁，捞出牛肉（这里只要用一半）
加入大葱，放入所有食材，加酱汁，煮啊煮
简约版重庆小面
用料：
500克五花肉糜
李锦记蒜蓉辣酱
3朵香菇
1根胡萝卜
1袋榨菜
苔条花生
香菜，大蒜
盐，糖，酱油，橄榄油
bian
400克扁阔面
做法：
香菇、胡萝卜洗净后，与榨菜、大蒜切丁待用
热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香后，取李锦记蒜蓉辣酱煸至红油析出。
倒入胡萝卜丁煸炒至变色，随后加入肉糜与香菇丁炒至香味飘出，倒入盐，糖与酱油适量，加水烧开，小火炖30分钟，装碗，待用
香菜洗净，切小段，与榨菜丁，苔条花生分别装碗，待用
取大锅，冷水烧开，加少许盐后下面，开锅后点两次凉水，盛盘，浇上上述做好的辣肉燥等浇头，即可。
土豆糯米枣泥饼(一次成功)
用料：
1个土豆
适量枣泥或豆沙馅
约250克糯米粉
约50克白糖
做法：
土豆切片，上锅蒸熟至筷子一扎就碎
蒸熟压碎
压成土豆泥
加入白糖，可以根据个人口味多少而定。
加入糯米粉
揉至面团光滑
准备好的枣泥馅
包好馅后压饼，小火煎至两面金黄。
香甜可口的糯米饼就完成了，注意火候一定要小，要不然会焦的。
甜甜辣辣的马铃薯辣椒酱汤，簡單的材料，不需要特別的技巧。
一碗白饭，配上一小锅煮得咕嘟咕嘟的浓汤。饭先扒上两口再倒进汤中，一勺子下去，汤里裹着白米，白米又黏着汤汁。有马铃薯在口中融化的好滋味，甜甜松软的洋葱和香气四溢的金枪鱼，一起吃的感觉超幸福，让你忍不住要吃完最后一滴汤头。

寒冷的夜里，再奢侈的珍馐佳宴，也抵不过这一碗朴实无华的热汤饭。感觉很幸福。
用料：
2 个 马铃薯
1 个洋葱
1 罐金枪魚（吞拿鱼）
2 大匙 / 30ml韩式辣椒酱
1 大匙 / 15ml郫縣豆瓣
1 大匙 / 15ml酱油
1 小匙 / 5ml 糖
700 ml水
适量蒜末
半根辣椒
1 根葱
做法：
洋葱切小块，马铃薯先去皮，再切成和洋葱差不多一样的大小。
葱和辣椒斜切成片，蒜切末。
除了蒜末，葱和辣椒，把所有材料放在锅里，开火。中火煮20分钟后放入蒜末，切好的葱和辣椒，拌一拌，就完成了。
马铃薯，金枪鱼，洋葱和浓浓的汤头很搭配
做法超简单又超級好喝。加上白饭拌一拌，感觉很幸福。
日式和风牛肉盖饭
不得不说，日本的牛肉盖饭真是一大经典的美食，在日本时，我几乎天天都会吃。回国后，每当吃起米饭时，就能不由自主的想到它，可见它的诱惑力有多大，并且其制作方法也很简单，如果忙得没时间去做一顿大餐，又想满足自己的胃，不妨试试它吧～
用料：
一碗米饭
300g牛肉
一个鸡蛋
1/4个洋葱
适量红姜丝
适量生包菜
适量味淋
适量照烧汁
适量金兰酱油
做法：
味淋，酱油和照烧酱，就是这些
洋葱切条，锅里放油，下洋葱翻炒
洋葱炒至变色，盛出锅，锅不洗～
打一个鸡蛋，小火慢煎，不要翻面双煎，将蛋煎至半成熟，也就是蛋黄还能流动状态，就可以盛出了
牛肉～我选的是雪花牛肉片，个人不喜欢太肥的肉，所以选的是比较偏瘦的一种，当然用冷冻的火锅牛肉也可以
刚才炒洋葱和煎鸡蛋的锅，加水，下牛肉煮熟
牛肉盛出，加入金兰酱油，加入味淋～
牛肉下锅翻炒入味，即可～
生包菜，切丝，盛好饭，撒上一些照烧酱，放上牛肉，放上鸡蛋，放上生包菜丝，放上红姜丝，放上炒好的洋葱丝，再撒上一层照烧酱，即完成～
五香豆腐
用料：
200克老豆腐
海苔
2片姜
1个八角
3片香叶
一小块桂皮
半小匙老抽
8粒花椒
适量盐
一大匙生抽
一小匙素蚝油
半小匙糖
适量水淀粉
适量胡椒粉
做法：
老豆腐切
8厘米厚块
锅里放少许水，加入八角一个，香叶3片，桂皮一小块，姜2片，花椒，生抽一大匙，老抽半小匙，盐适量，加入豆腐烧开后小火炖5分钟，关火后在里面浸泡10分钟使其入味
捞出泡好的豆腐裹上海苔，平底锅放多一些的油，将豆腐煎至两面金黄
调制酱汁 ，取小半碗煮豆腐的水，锅里放适量油烧热将水倒入，加入素蚝油，半小匙糖，胡椒粉，煮沸后加入水淀粉收汁浓稠淋到豆腐上即可
宝宝辅食香蕉蛋饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10ml配方奶
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，然后在蛋黄中加入低筋面粉，配方奶（一岁以上宝宝可以再加入一点砂糖）
然后搅拌成糊糊
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，去腥
然后用打蛋器把蛋清打发至可以提起尖角
在打发的蛋清中加入蛋黄糊搅拌均匀
一个香蕉切片
锅中倒一点油，稍微加热
先倒一半鸡蛋糊，然后放一层香蕉片
再把剩下的鸡蛋糊倒进去再放一层香蕉片
盖上盖子，关最小火闷五分钟
完成！香甜可口！
芒果牛奶冰沙
用料：
120克牛奶
半个芒果
100克糖
做法：
把芒果切成末加入糖搅拌（有黏稠度就可以了）加入牛奶
把它倒入容器中封闭了放在冷藏中三个小时后用叉子叉一叉就可以吃了
无油无糖蒜香烤鸡腿排
减肥人士必备
用料：
2只鸡腿肉（无皮）
1勺料酒
8克盐
1勺黑胡椒
1勺蒜头粉
1勺孜然
2克味精
1勺辣椒粉
1勺桂皮八角粉
1勺洋葱粉
1勺小茴香粉
15克（剁碎）芝麻
15g马苏里拉芝士（可要可不要）
做法：
鸡腿肉锤松，放入上述腌料，腌制4小时。ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 加油（凡是粉末可以调在一起，后面用作撒料）
然后开了一个小脑洞，把部分鸡肉切块，放入适量马苏里拉芝士
烤盘200℃预热10分钟，放入烤盘
烤盘温度180℃，30分钟
芝士欺骗餐，减肥人士可以忽略它，但是芝士这时脆脆软软的，还有股奶香，对不起我沦陷了
最后鸡腿排上面撒上前面准备的撒料，完成！
花生糖（无水无油版）
吃的是健康
用料：
花生250克
绵白糖200克
做法：
干炒，不加油！
炒好。花生剥皮，不要太碎！
炒糖色。小火慢熬！
糖炒好放花生办均。放菜板上成型。
趁热切片，凉了不太好切。除非你的刀快！
吃不完。可放在保鲜盒里放冰箱。天热防止它化了。还防潮！
我家女儿开始不想吃。一吃起来嘴就停不下来了！哈哈哈哈，
假装自己是鸭胸肉的那块鸡胸肉
《转角遇到爱》和《one day一天》，一部是台湾玛丽苏，一部是欧洲小文艺，在街角转弯的时候可能碰上的是白富“美”，也可能是超速的卡车。运气，就是这么神奇。所以...过马路还是看看红绿灯

 这个鸡胸肉的出现也是一连串的运气。碰巧周末买了月饼，碰巧没找到能坐下来喝茶的店，碰巧一时兴起去看电影，碰巧选的电影是夏秋料理和农业纪录片，碰巧里面有道菜是鸭肉，就又燃起了吃肉的心思

  偌大的西友超市没有鸭肉，就凭着“总之都是两条腿”的原则，拿着打折的新鲜鸡胸肉欢快地去结账了。

 鸡胸肉干煎出不来鸭肉那么多油，就还是做成了照烧口味。因为是早上吃，就口味偏甜淡了
 对于我来说，早餐完全没限制，小清新或大鱼大肉都是极好的
 反正早上的十五分钟用来赖床也是不够的，那就起来一起好好吃早饭吧。
用料：
照烧汁
150g鸡胸肉
黑胡椒
粗盐
四五根吧芦笋
冰箱里有什么就放什么吧蔬菜
蜂蜜
做法：
鸡胸肉有皮的那一面斜刀划几道口子 撒上粗盐黑胡椒 用手轻轻按压一会
鸡胸肉很容易口感很柴 就不用特意把肉表面的水分擦干了。
切一块鸡皮在已经加热好的平底锅里面煎出油来 四档火
早上时间赶 我就直接最大火了...
在按摩好鸡胸肉后 可以准备蔬菜。
冰箱里还有一梱芦笋和两盒圆蘑菇 就直接用了。

不太建议用番茄这种水分特别多的配，秋天的茄子最好吃 配起来应该也不错
蔬菜OK 鸡胸肉入味OK 平底锅里鸡皮出油OK
就把有胡椒和盐的鸡皮那一面朝下 开始用平底锅慢慢煎 中火吧
不然一开始火太大 很容易外面都焦了 中间还没熟....这是我曾经做过的血泪教训
当鸡皮那一面变成金黄色就可以翻面了
加入照烧汁 我自己的口味是喜欢在肉上再刷一层蜂蜜
这样大概再煎五六分钟
根据肉的大小和厚度来判断
怕肉里面没熟 可以拿牙签或者叉子轻轻叉下去看看情况
因为蔬菜比较容易熟 个人比较喜欢调料味不重的蔬菜 所以等鸡肉快好的时候 再把蔬菜都放进去稍微煎一煎 

刚刚的照烧汁也会染上 所以不用特意再调味 
最后装盘就OK啦
美味蒸蛋糕
5分钟搞定的蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
800g水
少许糖
做法：
原味
樱桃味
蜂蜜低油戚风蛋糕
一款基本无油，蜂蜜味浓的戚风蛋糕，适合8寸蛋糕模
用料：
20克蜂蜜
30克牛奶
144克蛋白
108克蛋黄
10克黄油
63克低粉
几滴柠檬汁
58克细砂糖（加蛋白）
6克细砂糖（加蛋黄）
做法：
蛋白打入干净无水的盆子里，放冰箱冷冻5分钟，至蛋白边沿起冰渣，取出开始打发，
大泡状态时加三分之一糖，细纹时加二次糖，大纹路时加完糖，打至图中状态，放冰箱冷藏。
牛奶和黄油放一小中，隔水融化，小心不要煮沸，融化既可，备用。
蛋黄里加入克糖，蜂蜜，柠檬汁，电动打至浓稠发白状态
取出蛋白，取三分之一放入蛋黄，迅速翻拌均匀，加入过筛后的低粉！翻拌至无干粉无颗粒，在倒入三分之一，再翻拌，再倒入剩下的迅速翻拌，
铲一点蛋糊倒入牛奶黄油盆里迅速搅拌后倒入蛋糊中，迅速翻拌！
翻拌均匀后，为了使蛋糕组织无气泡高举蛋糊盆倒入模具中，震荡一下放入预热160度的烤箱内，烤35分钟既可！
出炉后再震荡一下，立刻倒扣凉网上
此款面包组织细腻柔软，甜度适中，由于油少，比较健康，适合孩子老人吃！
番茄🍅牛肉蔬菜米线
孕晚期，实在没胃口！想念这口香香！自己动手丰衣足食
用料：
3-5个牛肉卷
2个西红柿
2瓣蒜
1根小葱
3克 依据自己口味盐
1/3张豆皮
1/2拳豆芽
3-5根菠菜
随喜各种丸子
3朵西兰花
做法：
煮米线（忘拍图），煮好后放入凉水冰下（为了不黏腻）
具体操作：凉水放入锅中，水开后中火10分钟，盖锅盖闷10-15分钟，依据自己口味 喜欢弹Q口硬点少闷会，喜欢软的多闷会）
准备配菜，称煮米线的空档
丰俭由人，喜欢什么准备什么
煮菜
1.锅里少量油（小陶瓷勺1-2勺）
2.倒入西红柿蒜瓣翻炒，小火🔥3分钟出汁
3.放牛肉卷丸子翻炒后＋热水
4.3-5分钟后放入豆皮，西兰花豆芽等
5.快出锅时放入青菜，米粉，加盐，鸡精黑胡椒（孕期没放）
出锅，＋香葱，辣椒
玉米笋炒山药
用料：
根玉米笋，山药，木耳，面芹，彩椒，滑子菇没有也行，蒜蓉，盐，鸡精适量，水淀粉，水。
做法：
所有的菜洗干净，山药切象眼片，放入清水，多冲洗一下，把粘液洗净，这样炒出的山药就很脆爽，彩椒切象眼片，西芹切段。
上锅放水，水开后放入山药过水回冷保持脆或，右把西芹用水过一下变色马上拿起，玉米笋过水，如果放滑子菇也洗净过水，最后放入木耳也要煮熟。
热锅凉油，玻璃芡，蒜蓉包香，不能炒糊了，先放入山药，炒制5分熟放入西芹，木耳，玉米笋和彩椒，加入盐和鸡精，勾薄芡就行。这样一个完正的营养美味就完成了，装盘上桌。
黑芝麻燕麦吐司
这次做吐司的时候就放了点燕麦，丰富下口感，也让孩子们间接的吃些粗粮，另外还有黑芝麻，闻着真是香，不用抹果酱也能吃几片，营养美味哟！
用料：
280克高筋面粉
一个鸡蛋
30克燕麦
50克牛奶
3克盐
4克酵母
100克淡奶油
10克黑芝麻
30克黄油
做法：
准备好所需要的材料
把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
再放上黑芝麻和燕麦
启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团
面包机在进行第一次搅拌
面包机自动二次发好后刷上蛋液
继续烘烤完成
烘烤后外表面金黄金黄的，特别美
鹅妈妈锅烤毛毛虫南瓜味面包
爱吃面包一定要收藏、没烤箱的也可以用鹅妈妈锅烤出美味南瓜夹心面包、色泽金黄、口感松软、味道香甜、教你做松软香甜的南瓜面包，配方和做法都给你，学不会尽管找我
用料：
150克高筋面粉
适量南瓜泥
2只鸡蛋
2克酵母
适量蛋液
10克油
50克白糖
做法：
先把2个鸡蛋打到盆中、再加上白糖、酵母、油搅拌均匀、再加入面粉和成面团
把面团发成二倍大
南瓜泥小火炒干备用
面团搓成长条
面团分成九分
包入南瓜馅
用擀面杖擀成椭圆形
用刀划几刀
翻过来卷起
盘起来
用鹅妈妈锅烤毛毛虫南瓜面包、先放入烤架、擦点油再放入面包、小火烤15分钟
擦上蛋液再烤5分钟
面包烤好
面包口感松软
牛奶炖蛋
改菜谱，简单才是咱的范儿么~
用料：
纯牛奶
鸡蛋
白糖
做法：
牛奶鸡蛋比例按个人口味，我一般用3:1，鸡蛋打散后与牛奶混合，入白糖搅拌均匀
入蒸蛋的容器，密封，上蒸锅，开火，蒸之
5-10分钟搞定出锅
宫保豆腐
高中时最爱吃的菜之一，做来回忆一下。
用料：
500g北豆腐
30g花生米
半根胡萝卜
3根干红辣椒
3瓣蒜
适量葱
适量花椒
适量麻椒
1汤勺醋
2汤勺酱油
2汤勺白糖
1汤勺辣酱油
少许盐
做法：
准备好原料。
豆腐切成小丁，焯水后晾一下，下油锅煎成金黄色。
姜切沫，干辣椒切断，葱切碎。
锅中留少许油，小火下花椒麻椒炒香，花椒麻椒捞出。
锅中加入蒜末爆香，然后放入葱沫，干辣椒，胡萝卜，炒香
加入豆腐
调味：1勺醋，2勺酱油，1勺辣酱油，2勺糖，少许盐
加入花生，加少许水炒匀。如果水多，可以用少许水淀粉勾芡。
淋上少许香葱碎，完成。
香菇油菜
用料：
5朵香菇
4棵油菜
1勺盐
1勺生抽
3瓣蒜
适量油
6，7粒花椒
1滴老抽
三分之一勺十三香
一勺淀粉
做法：

香菇洗净，切片，锅中热水烧开，放入切好的香菇片，略焯一下，捞出沥干。

锅中热油，放入花椒，蒜片，煸出香味。
放入油菜的茎部，略翻炒几下。

放入香菇和油菜的叶部。

放入盐，生抽，十三香，老抽，翻炒。

放入稀稀的淀粉水，翻炒几下，出锅。
藜麦时蔬鸡蛋沙拉
用料：
20g藜麦
半根胡萝卜
半根青瓜
适量各色小番茄
适量青椒
一只半鸡蛋
适量生菜
你爱的各种菜其他可选
少量食盐
适量现磨黑胡椒
做法：
藜麦按照说明书的方法煮熟 加入少量食盐和现磨黑胡椒拌匀
上层铺胡萝卜丁
青瓜丁
红色小番茄 青椒段
黄色小番茄
鸡蛋煮熟取一个全蛋一个蛋白
最后盖上绿色蔬菜
盖上密封盖 等着放工吧～～😍
带着便当去上班 🎵🎵🎵
啤酒🍺标配.麻辣肥蛤
这绝对是一道夏季撸串的必备配食

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
约2斤肥蛤
1勺盐
2勺郫县豆瓣
根据个人食辣程度定量重庆99火锅底料
若干葱姜蒜
做法：
第一次做用的花蛤，肉感果然不敌肥蛤，先将其洗净吐脏水，葱姜切丝备用，蒜不用切，直接下锅即可
锅里加油，放葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣和重庆99底料，量根据个人口味适当添加，99底料实际就是红油，多加些会提味的
放入肥蛤，稍微加热一会儿，倒入啤酒一碗，如果味道偏淡可以加点盐
等肉都开始变大了说明熟了，出锅
Paella 西班牙海鲜烩饭
得到青口一袋子。就想到这个菜了。
分量是4-5个人的哈哈哈。一个人可以吃三四天。
少了些传统烩饭需要的食材。因为在超市没买到。
但是精髓还是没有丢到的。
用料：
米
1个洋葱
虾
橄榄油
适量辣椒粉
2西红柿
半瓶白葡萄酒
6大蒜
西芹
很多青口
做法：
青口洗干净下锅煮。煮一会捞出来。留汤后面泡饭用。
一半青口去壳等着一会和米饭一起焖。剩下一半留着为了最后装饰烩饭。
虾去掉虾线下锅用橄榄油炸一下，捞出来放一边备用。
橄榄油烧热放些黄油。然后把切成丁的洋葱，西红柿，蒜末全都放进去炒。炒出味道后倒生米。
刚才说的青口海鲜汤现在要用上了。需要煮米用。倒进去两三勺提鲜。随后倒入辣椒粉。
白酒半瓶也倒进去。尝尝味道。觉得不够辣可以继续再倒点辣椒粉。
等15分钟左右。看到米已经吸水膨胀。锅里的水变少时。加入半熟的虾。青口。继续给它小火焖。
等6-10分钟。米软了。水分也差不多全没了。撒些西芹。出锅～
超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱
超简单圣诞树根蛋糕卷教程一览版-超人气菜谱不可错过!超柔软超皮实,对折都不会裂的蛋糕卷,配上可可色鲜奶油,再加上超级简单的巧克力甘纳许做法,成就了这款三色树根蛋糕卷的根基~~新手也会成功的树皮纹路抹法,只需要一把勺子就轻松完成!更为高手准备了翻糖圣诞老人和驯鹿玩偶的制作方法.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm;公众号:Fantangmiao欢迎关注
用料：
#蛋糕卷
4个全蛋
65克细砂糖
50克植物油
55克牛奶
68克低筋面粉
1克盐
#内馅
200克淡奶油
20克细砂糖
10克可可粉
#表面树根装饰巧克力甘纳许
110克淡奶油
110克巧克力
做法：
配方:
蛋糕卷：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，盐1克
内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,可可粉10克
表面树根装饰巧克力甘纳许:淡奶油110克,巧克力110克
蛋糕卷制作时不要拖沓,提前计量好蛋糕卷所需材料的分量.
鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,分开两个碗盛装.两个碗都要干净无油无水.
蛋黄中加入植物油,牛奶,盐搅拌均匀.
在蛋黄糊中筛入面粉.
将所有材料搅拌均匀,成为细腻光滑面糊.
TIPS:可先用蛋抽搅拌均匀,再用刮刀搅拌至细腻.
下面打发蛋清,在蛋清中一次性加入细砂糖,蛋清打至湿性发泡,拉起打蛋器的头,呈现软软的弯角状态即可.
把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀.
TIPS:翻拌的时候要彻底的大幅度的翻拌面糊,将面糊迅速拌均匀.不要因为怕消泡就小心翼翼的慢慢搅拌,长时间慢慢搅拌反而会让面糊消泡.
将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中,翻拌至均匀.
TIPS:翻拌同样也是快速翻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡.
成为光滑有一定稠度的面糊,面糊不稀也不会一直冒气泡.
1
烤盘中铺油纸，将面糊倒入烤盘中,表面抚平.
烤盘中铺油纸，将面糊倒入烤盘中,表面抚平.
预热烤箱上下火175度,放入烤箱中层,烘烤13分钟左右.(要随自己的烤箱调整温度时间)
蛋糕片烤好后出炉，立刻趁热将四周油纸全部撕开。
在蛋糕片表面覆盖上一层油纸,将蛋糕片反面,将另一面的油纸全部撕下来,再覆盖回蛋糕上,晾凉备用.
TIPS:晾凉的过程中一定全程双面覆盖油纸,为蛋糕片保湿,如果蛋糕片过分失水,卷的时候容易裂.
下面制作蛋糕卷中的奶油内馅:将淡奶油,细砂糖,可可粉放在一个碗中.
用打蛋器打发淡奶油.淡奶油注意不要过度打发,会发生油水分离.
蛋糕片晾凉后就可以开始卷蛋糕卷啦,首先将蛋糕卷收口的一侧蛋糕片用剪刀剪出一个斜面,这样卷到最后蛋糕卷收口处容易定型,也会比较圆.
在蛋糕片上抹上打发的奶油,注意收口处的奶油稍薄一些.
将蛋糕片卷起来,这款蛋糕卷很柔软也不会裂,很好卷.
卷好的蛋糕卷用油纸包起来,放入冰箱冷藏定型.
下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可放入微波炉的玻璃碗中.
放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟.
随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.但是此时的甘纳许还太软,放入冰箱冷藏,每隔五分钟搅拌一下.
直至成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许.
用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上,不用追求特别平整.
取一把大勺子,用勺背在表面挂出一道道的纹路,形似树根形状.
最后筛上糖粉,树根蛋糕就做好了.
翻糖圣诞老人做法：
首先制作翻糖圣诞老人的腿，红色翻糖搓一根圆柱形作为腿，另外一条腿同样制作。
下面制作身体,红色翻糖揉成上窄下宽的圆柱形,在距下侧1/4出刻出一道痕迹做出腰身.用食用胶水粘贴在腿上.
白色翻糖揉一小圆片作为裤腿的装饰白边,粘在裤腿前面,用刀刻出一条条的痕迹.
棕色翻糖揉成椭圆形,粘贴在腿前方作为鞋,两只鞋同样做法.
下面制作腰带,黑色翻糖擀成细长条,围在腰部的腰身处.
下面制作大胡子,白色翻糖做成水滴状,胡子尖向上弯曲,用刀在胡子上刻出毛发的纹理,粘贴在身体正前方.
肉色翻糖揉成鹌鹑蛋大小的圆形,粘贴在身体上.
取一小块白色翻糖做成小水滴状,简短向上弯曲,一共制作两个,粘贴在脑袋前方作为胡子.同样压出毛发纹理.搓一个肉色小球粘在胡子中央作为鼻子.
在鼻子上方点两个小圆点,黑色翻糖搓小球粘在眼眶中,最后用白色翻糖搓成眉毛粘贴在眼睛上方.
下面做胳膊,红色翻糖搓成圆锥形,粘贴在身体一侧,再用白色翻糖做成袖口.
下面做手,取一小块肉色翻糖压出大拇指,用剪刀剪开其余四指.调整姿态粘贴在袖口上.圣诞老人的大体就做好了,下面做驯鹿
棕色翻糖搓成胖水滴状作为身体
棕色翻糖搓成葫芦状作为脑袋.
制作鹿四肢:棕色翻糖搓成圆柱形,在一段压一条凹痕作为蹄子,四肢都用这个方法做好.
取做好的脑袋,在脸上半部分粘贴两个白色圆球,眼睛中央下放贴一块黑色圆球翻糖作为鼻子,最后在眼白上点两个小黑点作为眼珠,眼珠粘在眼白右上侧.
制作耳朵,黑色翻糖搓成枣核状,用刀在中央压一到深痕,两只耳朵都是同样方法.
制作鹿角:黑色翻糖搓成长棍,用剪刀剪成三瓣,调整造型,做好一对儿鹿角放置晾干.驯鹿的所有零件制作完毕
将驯鹿从上到下组装粘贴在一起,调整好角度后最后粘上鹿角.
同样方法制作另外一只手,粘贴在驯鹿身后,做出搂抱得动作.
制作帽子:红色翻糖搓成帽子形状,拉出帽子尖端,粘贴在圣诞老人脑袋上.
白色翻糖擀成长条,贴在帽子底部,划出帽子的纹路.
圣诞玩偶就做好了.
组装到蛋糕上
完成啦
完成啦