xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低碳快手椰子球
冬天容易管不住嘴，想着做些抗饿的小零嘴，顺便消耗椰子面粉🥯
用料：
1个鸡蛋
30克椰子面粉
5克奇雅子
5克亚麻籽
2克泡打粉
5克洋车前子壳
60克和润酸奶
10克蓝莓
100克纯净水（少量多次，根据实际粘度增减，椰子面粉和前洋车子壳巨能吸水，所）哈）
1克盐
2克海藻糖
其他（脱脂花生粉、可可粉、肉桂粉、芝麻粉...自己喜欢的都可以）
做法：
混合所有材料，静置一会儿（几分钟），表面有一点点粘但整体成型即可
预热烤箱（180度），然后搓球，24g/个
塞进烤箱，根据自家烤箱脾气，35分钟
抹上果酱/cream cheese/希腊酸奶...开动吧！我更爱放凉以后的口感！不过空口吃有点噎...哈哈哈哈哈...嗝～
这是放了可可粉的版本，巧克力味儿椰子球，哈哈哈😄
Penang 曼煎糕
曼煎糕（马来语:Apam Balik）是一道盛行于马来西亚、新加坡、汶莱、印尼、台湾、泉州等地的街边小吃，源自于福建泉州一带，是煎饼的一种，使用以发酵的面糊倒入圆形煎盘上，让面糊受热发胀而成，其馅料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐头玉米粒为主。
用料：
40g幼糖
1 粒鸡蛋
160ml水 
150克自发面粉
半茶匙苏打粉
馅料 ：
适量粗糖
适量花生碎
适量牛油
适量忌廉玉米羹
做法：
鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。
弄热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊。然后看到面糊有很多小洞洞，
撒上粗糖、花生碎、忌廉玉米羹在放少许牛油（溶化），注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。
花生碎，融化牛油。
也可以加鸡蛋～
不归路牛油果李子干吐司
牛油果。油油的香香的。真的很美味。但是缺少一点甜味。加入一点干果，如葡萄干梅子干李子干等提味。清单香甜。美好的一天拉开序幕～
用料：
1／2牛油果
4颗李子干 dry plums
2片吐司
做法：
牛油果与李子干搅拌成酱状
涂于吐司之上
爱上牛油果的不归路。
肉皮冻
口感弹弹，胶原蛋白满满的肉皮冻，加上蔬菜顔色、营养都更加丰富
用料：
一斤猪肉皮
各半只青椒、红椒
一小块南瓜
适量姜粉、料酒
做法：
（1）把肉皮洗净凉水入锅烧开后煮2至3分钟
（2）取出后将上面的油全部刮干净，放一点碱用热水反复洗至无油状态，切丝。
（3）切好丝的肉皮（切好后称重）和水按1：2.8的比例放入高压锅中，加入姜粉和料酒煮40分钟，再将红、绿椒、南瓜切丁加入，再继续煮5分钟
（4）倒入一个方型容器中凉凉，放入冰箱冷藏至第二天，取出切块拌入喜欢的调料，美味可囗的肉皮冻就完成了。
广式老火汤：红萝卜玉米土豆番茄猪骨汤（真空煲做法）
这个汤是我们家的例汤——几乎是每周一次，春夏秋冬，男女老少，都适合饮用。

据说有健脾益气，养胃生津之功效。根据个人的口感，或者说到了冬天，你可以煲成浓汤，到了夏天，喜欢清爽一点的口感，就煲得清汤一点。关键在于土豆的处理。（具体做法下面详细说明）

这个汤原料简单，都是市场上容易买到的食材，也不需要任何其他煲汤料，原汁原味，营养丰富。

反正这是我最喜欢的广式老火汤，没有之一。

由于上班族也没那么多时间煲老火汤，这里我用的是真空煲，省时省力省煤气，不费吹灰之力就能熬出老火靓汤。
用料：
2-3块猪骨
1根玉米
1根胡萝卜
2个番茄
3片姜
克盐
做法：
猪骨洗净汆水备用
玉米、土豆、红萝卜、番茄切块状
用的是这款膳魔师的焖烧锅，这个锅煲汤大概适合4-6人饮用（约每人一碗）。个人认为3-4人最适合，每人两碗。
大火把水烧开，大约是1000ml的水。大概就是全部汤料加入后，水位是9成满的样子。水多了，烧开的时候容易溢出，但如果想多煲一点汤，开始用水就尽量烧多点，当出现溢出的情况，也不要紧，可以盛出一点水，等煲了一段时间，再把这些汤水倒回进去。尽量不要中途加水，影响汤的口感。
如果水太满，等大火烧一下，水位下降了，再下番茄。反正番茄下的早晚，关系不大，最后成品的汤，番茄一般都是会融掉😂

所有原料都下锅后，大火烧15-20分钟，这个时候注意观察水量，如果感觉水实在不够，可以这个时候加开水！记得是开水！
大火15-20分钟后，时间允许的话，再用小火烧15-30分钟，甚至1小时（慢慢熬，看水量），然后关火，放进焖烧锅就可以了。

如果没有时间，也可以大火烧开15-20分钟后，直接就放焖烧锅。焖3-5个小时，焖烧锅的好处是，时间的长短不太会影响水量。上班族可以早上或中午把汤烧开，放进焖烧锅，晚上下班回来再进行最后的步骤，就可以了。

如果没有焖烧锅的亲，大火15-20分钟后，就直接转小火烧1小时左右，每10几分钟就要看看水位情况，等烧到水位到6-7成满，就可以关火了。所以，小火烧的时间长短，根据情况可以增减。
就餐前，再把汤从焖烧锅拿出来，大火烧开10-15分钟（不用焖烧锅的亲，此步骤是相同）。烧至汤的水位大约是5-6成满。

喜欢浓郁一点的口感的亲，这里我个人有个小技巧，在大火烧的时候，可以用汤勺压一下土豆，把部分土豆压碎，使土豆融到汤中，令汤汁更浓郁，个人比较喜欢浓郁的，亲们可以试试。

如果喜欢清汤的，土豆就不要压烂。

关火，下两小勺盐，盐的量，自己可以试口味，慢慢地加到合适。
这个汤，是我们家的例汤。有时候每人喝两大碗，就不用吃饭了。😊
左边是没有压碎土豆的汤。
右边是压碎了部分土豆的汤。
肉眼还是可以看出分别的，把部分土豆压碎的汤会比较浓郁。
【Indian Menu】Saffron Rice Kheer 印度藏红花米布丁
【kheer】使用印度米和牛奶制作的一种甜品。from wiki

在斋浦尔的印度料理教室学习的一套菜谱，包含主食配菜餐后甜品：

chicken kadhai：www.xiachufang.com/recipe/102259152/
paneer korma：www.xiachufang.com/recipe/102260664/
channa masala：www.xiachufang.com/recipe/102259113/
chicken biryani：www.xiachufang.com/recipe/102223155/
saffron rice kheer：www.xiachufang.com/recipe/102257726/
用料：
1000ml牛奶
100g糖
150g泰国香米
25g腰果
25g葡萄干
25g杏仁
5-6颗绿豆蔻
一撮藏红花
做法：
泰国香米浸泡半小时
牛奶和泡湿的大米小火煮开，加入腰果，葡萄干，杏仁，绿豆蔻粉。慢慢煮熟
最后加入糖和藏红花
鲍鱼瑶柱红枣鸡汤
用料：
1只鸡骨架
约100g瘦肉
6只鲜鲍鱼
5-6颗红枣
少许鲍鱼裙边
1片姜
1把瑶柱
少许盐
做法：
食材洗净备用，红枣去核
鸡架飞水过冷河
飞水
飞水洗净
水开下姜片，鸡架，瑶柱
下红枣，鲍鱼
鲍鱼裙边
煮约60分钟
加盐起锅
酱牛肉
用料：
2个牛腱
3-5个八角
适量桂皮
3-5片姜
5片香叶
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量香菜      
做法：
新鲜腱子肉2个
将洗净的腱子肉放入开水里焯水，去掉血水
捞出后，加入香菜、干辣椒、冰糖、生姜片、生抽、鸡精、八角茴香桂皮。抓均腌制3-4小时，使其入味。
然后放电压力锅或是高压锅里煮。
煮熟捞出备用。
等冷却后，用保鲜膜包起裹紧。放冰箱储存，可放置几个小时取出。
裹紧的腱子肉紧实入味！超级棒😋 这成品有大酒店的范吧？😄
调碟自制的蘸料，超赞！
奶香玉米汁
用料：
根甜玉米
做法：
1、玉米粒300克，水600克，15分钟/100度/速度1煮熟。
2、加入炼乳30克，2分钟/速度10打磨，趁热享用。
春笋炒香肠
春天来了~~看到大家都开始做春笋的菜了~~脆脆的口感很不错，正好娘亲寄来了自制的香肠~~于是有香肠的腐败生活开始了~
用料：
四根（两人份量）春笋
随意香肠
一小勺郫县豆瓣酱
一点点味精
做法：
开水加盐焯一下切好的春笋（娘亲说这样炒出来的不会有涩味）
热锅倒油（少一点，因为香肠也能炒出些油来）
加入一小勺豆瓣酱，小火至油红（俺是个重口味的人，于是这一步各位随意呗）
倒入春笋，炒一会儿就放入切好的香肠，稍稍炒一下就行
其实笋焯过水了，不用炒太久
OK~
风味茄汁蟹
用料：
螃蟹
番茄沙司
洋葱
做法：
螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净
发现俺的心变得好狠啊，活螃蟹啊，就这样了结在俺滴手里了，看来我有当杀手的潜质啊，握菜刀的手可以握砍刀，哈哈，谁都别招惹我啊
然后把蟹块沾干粉入油锅炸
鲍参捞饭
海参的营养价值很高，通常是用来强身健体，而且是老少皆宜，包括糖尿病人都是可以放心食用的。鲍鱼现在在超市购买也不是很贵，平常人家都吃得起哦，我们今天就来搭配九阳轻养米，做一道高端大气上档次的汤汁捞饭。
用料：
1罐九阳轻养米
2只鲍鱼
1条即食海参
3小朵西蓝花
半根胡萝卜
3，4片生姜
2根小葱
少许耗油
少许蒸鱼豉油
少许白胡椒粉
少许料酒
少许水淀粉
做法：
准备食材。
一罐九阳轻养米。
一罐纯净水，就用九阳轻养米的罐子装一罐纯净水，一罐米+一罐纯净水，这是九阳研制出来的黄金配方，做出来的米饭，不软不硬，口感刚刚好。
电饭煲里放米，九阳轻养米是不用再洗米的，直接做。
一罐纯净水。
烧饭。
煮饭的空挡，我们来处理鲍鱼，
鲍鱼裙边上所有的地方都要刷洗干净
鲍鱼表面切花。
海参我用的是即食海参，所以不需要处理。
海参和鲍鱼里加料酒，耗油，白胡椒粉抓匀腌制1小时左右。
胡萝卜切花片，西蓝花掰成小块。
分别发入开水中汆烫至熟，捞出备用。
不粘锅里放少量油，煸香葱段.姜片。
煸炒出香味以后，将葱段和姜片捞出。
在留有底油的锅里加耗油，一点点蒸鱼豉油，加水烧开。
放入腌制好的海参鲍鱼，盖盖子小火焖煮。大概半个小时左右吧，期间调个味儿，加一点点糖可以增鲜，糖尿病人就不用了。口感上自己喜欢就OK了！
加入水淀粉勾薄芡。
像这样的状态就可以出锅了。
取一个小碗，碗里抹一层薄油，盛满满一碗饭，压实。
拿一个大盘子，把饭扣在盘子里面，然后就开始发挥你的想象力，装饰你的盘子吧！
米饭上撒一点点黑芝麻，即点缀了米饭，有补充了营养，这盘集美貌和营养的米饭就可以端上桌咯！关键的关键是用九阳轻养米做的饭，就是没有菜都能吃上一大碗🤗
简单面
用料：
一个西红柿 
一个香菇
一根火腿
一个青椒
适量面
盐 生姜 香油 醋 芝麻酱 小米椒一两个
做法：
洗干净
切好 烧水的同时去准备
水开之前放生姜  水开后放面 和切好的食材  
煮会加盐   起锅之前加鸡精
用冷水调好芝麻酱
煮好到在调好的芝麻酱碗里  加入香油
加入几滴醋
搅拌均匀
开吃
黄金椰丝球-最明媚的点心
用蛋黄制作的黄金椰丝球，椰香浓郁，每一颗都明澈可爱，回味无穷。这些可爱的小点心，在烤的时候，已经是满屋的浓香，整个屋子也会随着明媚起来。
用料：
100克椰丝
10克（沾表面）椰丝
35克低筋面粉
15克奶粉
20克牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖（或糖粉）
50克黄油
做法：
黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并且稍微打发（打发到黄油体积稍微膨大即可啦，呵呵）
分次加入蛋黄，搅拌均匀，然后倒入牛奶，搅拌均匀。（是不是很简单呢）
在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉
用手搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要过度的揉搓哦～）
取一小块面团，搓成直径为2.5cm的小球（大家要自己掌握好哦）
把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝即可啦
照这个方法做好所有的小球，送入烤盘，送进预热好的烤箱里烤焙。烤箱中层，上下火，180°，15～20分钟，考到表面金黄色即可出炉！
所有步骤的照片都在这了，实话实说是截图的啦sorry啦。希望大家可以多多支持小编啦，呵呵，别忘了要交作业哦哦！◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
蒜茄子#俺娘私房菜#
用料：
茄子
胡萝卜
香菜
蒜
盐
做法：
茄子蒸熟，以筷子插进去有点阻力为宜，火大了没嚼头，火小了硬芯。
胡萝卜擦丝，香菜切段，蒜捣成泥，搅拌在一起，放入一点盐，让材料更融合。
找个没油没水的干净容器，底部放一层盐， 然后一个茄子撕成四份平铺进去。
撒入大粒盐
码一层混合菜料
好啦，放入冰箱，等两三天就可以吃了。
冰糖柠檬膏
柠檬膏可以直接食用也可以泡水饮用，柠檬膏可以有清热解毒，润肺止咳，化痰的效果，还可以美容养颜、排毒，女性适当的吃柠檬膏可以改善气色 ，做法也相当简单，大家可以尝试一下！
用料：
500克柠檬
900克老冰糖（黄冰糖）
适量盐
一个炖锅（隔水炖）
做法：
柠檬准备好，材料里500克柠檬是切好后的分量
柠檬用温水泡10分钟左右，再用盐反复搓洗去腊，再用清水清洗干净，用厨房纸擦干水分
柠檬切掉两头，用刀切成均匀的薄片（建议戴手套操作）
我切的是这样厚度的
用牙签把籽挖掉，我是戴手套用手把籽挖掉（省时省力😁）
炖盅里放几层柠檬片
在柠檬片上铺上一层老冰糖，重复操作，把材料放完，（冰糖如果比较大颗，也没有关系的，我的就是偷懒比较大滴）如果这时冰糖放不下了也没有关系的，后面也可以再加的，后面我会写的
盖上炖盅盖子，锅盖用保鲜膜包起来，防止水蒸气进去

我用的炖锅是隔水炖的，长这个样子滴，记得炖锅里放水哈！我是晚上开始炖到早上，一般开始炖几个小时需要翻拌一下，主要怕冰糖没化完粘锅底，睡觉后就不去翻拌了，炖锅的水自己看着，太少的话再添加一些（不是炖盅是炖锅哈！不要看错了，炖盅是放柠檬的，不需要放一滴水）
盖上外面的盖子是这样的，翻拌时是需要把保鲜膜打开的，如果搅拌后觉得原来的保鲜膜太湿了，可以重新换一张
大概一小时之后是这样子滴，轻轻的上下翻拌一下，我的冰糖太大颗，所以没放完，这时就可以把剩下的冰糖放进去啦
大概过了3小时是这样子滴
这是半夜起来我拍的照片（为了给你们看变化，真不容易啊）
早上大概过了12小时后已经炖好啦！冷却后装瓶！我早上起来要上班，没有时间等冷却，所以就炖锅里一直焖到晚上下班后再装的瓶
柠檬膏看色泽判断有没有炖好，喜欢浓稠点的，可以增加糖量，柠檬膏稀点浓稠点和效果是没关系的，所以不用太纠结
柠檬膏可以泡温水喝
做法其实很简单，不要嫌我啰嗦哈！
老北京糊饼
一道既简单又美味且健康的美食！
用料：
250克玉米面
2克盐
10克油
250克韭菜
1小把虾皮
2个鸡蛋
做法：
韭菜洗净控水
切成碎末
玉米面
虾皮，鸡蛋液，玉米面用水和成没有干面即可
鸡蛋热锅凉油摊好，晾凉备用
同样热锅凉油
将虾皮过油煸炒，变色即可，关火晾凉
晾凉的虾皮同油一起倒入韭菜
再加入少许盐
摊好玉米面饼，放上韭菜，平锅盖盖
小🔥三分钟即可
美味的糊饼出锅
超级下饭的辣椒炒小鱼仔
经常下厨的人一般家里都会囤一些干菜，小鱼干便是其中之一。辣椒炒小鱼仔这道菜会有些辣，不太能吃辣的人可以只挑小鱼仔吃掉，或者在炒的时候下少些辣椒。
用料：
半盘小鱼干
3个青椒
1大勺豆瓣酱
4瓣蒜
做法：
小鱼仔洗净。（可以先用水泡软，也可以直接炒）
青椒洗净，去头。（不太能吃辣的把里面的籽也去掉）
处理好的青椒切成丝。
蒜切碎。
热锅下油，下蒜爆香。
放入小鱼仔，中火炒上2-3分钟。
加入青椒炒香，可加少许水焖煮下，这样有助于鱼干变软且入味。
加入一大勺豆瓣酱。
炒上1-2分钟，至豆瓣酱完全融入，即可盛起装盘了。
清蒸小黄鱼
用料：
小黄鱼
料酒
葱花
盐
做法：
把洗好的鱼放入碗中
撒上盐
放入葱
倒上料酒
隔水清蒸
15分钟后即可
小雪人裸蛋糕
这个蛋糕对于抹面的技术要求不高，非常容易做。😄
用料：
4只鸡蛋（60克一个）
50克（蛋白30克蛋黄20克）白糖
30克食用油
30克牛奶（常温）
10克红曲粉
40克低粉
250克淡奶油
25克白糖（淡奶油用）
做法：
将蛋白，蛋黄分开放在无油无水的盆中。
蛋白盆中放30克白糖，蛋黄盆中放20克白糖、牛奶、食用油。对，放一起，没必要那么麻烦的分步骤放。
将蛋白打发，先用一档慢速打发将白糖打融化。打至大鱼眼泡状改3-4档高速打发。打至有纹路出现改1档，打至拎起打蛋头下挂蛋白成不流动的倒三角状即可。放至冰箱冷藏。这样可以少洗一次打蛋头。
将蛋黄及其他材料打至充分融合即可。也可以用手抽或者硅胶铲搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉和红曲粉。
充分搅拌至无颗粒粘稠状即可。
将三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用十字掺拌法掺拌，不要超过10次。（百度十字掺拌法视频）
掺拌成这样就可以了，乳化。
1、掺拌前先开烤箱，150度上下管预热5分钟。2 一只手拍照，一只手掺拌不方便。应该是另一只手拿住盆边转圈。兜底切拌，然后将盆转90度，再次掺拌。仔细看，一圈下来是不是刚好十字形。这样掺拌最好不要超过25下。次数多了会消泡。
倒入六寸蛋糕磨具中，从10厘米处往下摔，震出气泡。
放烤箱下层，上下管150度烤30分钟。
烤蛋糕的时候处理水果。
烤好的蛋糕拿出后从30厘米处摔一下。然后立即到扣。可以放烤网上。完全冷透后再脱磨。
蛋糕分成三层，每层放水果粒奶油，最上面一层抹平奶油，放上草莓做小雪人。
小雪人的眼睛和嘴可以用黑芝麻处理，也可以用巧克力笔画出来。
毛豆碎炒鸡蛋
几年前一次午饭在酒店吃，其中有道菜是毛豆碎和鸡蛋炒的，口感很好。回来自己尝试过一次，用刀把毛豆一粒粒切碎，相当费时，还要小心手呢。所以只做了那么一次。这个时间是新鲜毛豆上市，想起了这道菜，又想到借助料理机可以打碎毛豆轻松多少啊
用料：
3个鸡蛋
150-200克毛豆
少量葱、生抽、盐、胡椒粉
做法：
新鲜毛豆蒸熟
放料理机打碎，只需要几秒钟就可以了，能看到毛豆碎了就可以，不要过于碎了
打入鸡蛋，放少许盐、葱花、胡椒粉，搅拌均匀
平底锅少量油，两面煎
切成一小块一小块，少许生抽，盐，焖一会
装盘了，想不想吃啊？
秋葵炒豬頸肉
圖裡我加了吃剩的豆卜，可以不用加。
用料：
秋葵
豬頸肉
蒜蓉
料酒
蠔油
生抽
水
糖
辣椒一隻
做法：
秋葵洗淨切好。豬勁肉切片用調味料醃好。
將鍋加熱放少許油爆香蒜蓉，然後放豬頸肉炒香，再放秋葵、辣椒和料酒炒幾下。最後放入蠔油生抽糖少許水炒熟即可。
麦片版烤鸡翅
没有薯片的就用麦片吧哈哈哈哈  热量可能会底一点点
用料：
6个鸡翅
适量全麦麦片
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
所有材料准备好，鸡翅洗干净吸干水分，划两刀用腌料腌制入味（各种自己喜欢口味的腌料都行）
腌好的鸡翅按照：玉米淀粉-蛋液-麦片 的顺序依次裹好，放入烤盘。
烤箱200℃  18-22分钟  注意观察颜色变化做时间调整。
另外说一下用的是这种麦片，欣善怡全谷物麦片，不甜也不咸，没味道的。
土豆烧牛筋
冬季到了，家里的饭桌上经常出现的一道菜就是红烧牛肉，不仅御寒还可以补气。而牛筋呢，向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋和猪蹄、猪皮一样含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓衰老。
用料：
牛筋
牛腱子肉
土豆
干辣椒
葱段
姜片
色拉油
料酒
老抽
八角
白糖
盐
鸡精
清水
做法：
锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。
炒锅里加油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香。
加入飞过水的肉块煸炒
加入老抽和料酒
加入清水，没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮。
水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时（时间根据火力和食物的分量适当的调整）
一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时
然后加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可。
开吃吧
开吃吧
开吃吧
意大利肉酱面
大神兽要吃片儿川
小神兽要吃意面
全部满足要求
用料：
3大勺自制肉酱
100克意面
少许罗勒叶
少许芝士粉
做法：
水开后，放下意面，煮8分钟
自制肉酱，制作过程在“加菲猫最爱的千层面”里面
罗勒叶
芝士粉
面捞出，沥干水，装盘，加上肉酱，洒上罗勒叶粉，芝士粉
片儿川
自制红薯淀粉珍珠奶茶
一直想尝试做珍珠奶茶，研究了好久都没有实施，终于决定要尝试了超市却没有木薯粉，只好买了红薯淀粉试试，没想到第一次就成功了，这绝对不是偶然，照着这个方子做肯定会成功。
用料：
300克红薯淀粉
40克糯米粉
80克+80克红糖
200克+100克清水
适量牛奶
做法：
锅中加80克红糖200克水，红糖融化后筛入40克糯米粉拌匀，趁热将红糖水分多次倒入300克红薯淀粉中，揉成光滑不粘手的淀粉团，再分成几个小剂子，搓成细条切成小块，团圆并沾适量红薯淀粉。
锅中加入水，烧开后下珍珠，煮15-20分钟，煮的过程中要一直搅拌避免粘锅，煮好后焖5分钟，捞出放入凉水中过凉。
100克水中加入80克红糖，煮至红糖粘稠加入珍珠。
红薯淀粉珍珠做好了。
做好的珍珠放入杯中，加入牛奶搅拌，简易版珍珠奶茶就完成了。
快手的小零食［香脆烤薯角］
看书追剧喝茶总是需要一些小零食，不嗜甜的我最爱的就是这个快手的香脆烤薯角。试过好多个烤薯角的食谱，结合前辈们的经验试出了这个外酥内糯的方子，希望你们喜欢。
这个方子最基础的材料就是土豆，盐，黑胡椒，一丢丢植物油。其他的都是锦上添花，有很好，没有也没问题。
用料：
2个大土豆（红薯也可以）
2大勺橄榄油（可换成任意植物油）
5克黄油（可省略）
1大勺盐
2小勺现磨黑胡椒（或者市售的粗颗粒黑胡椒）
少许迷迭香（或者百里香或者罗勒碎可以任意放你喜欢的香草，干的或者新鲜的都可以，没有的话可以省略）
少许辣椒粉（花椒粉五香粉等等你想要增加的味道，没有的话可以省略）
做法：
土豆不去皮，用小刷子或者菜瓜布在流水下把表面的土刷刷干净。切成有厚度的月牙块，太长的还可以对半多切一刀，如图，放入加了加一大勺盐的水里，水要没过土豆，煮大约15-20分钟。
不用煮的过熟，刚刚熟就醒，就是竹签可以插入到内部即可，因为后面还要烤，不会夹生。沥干水，放入大盆中。
加入黄油，植物油，黑胡椒。如果盐水用的不咸，可以再加入一小撮盐，自己掌握。
新鲜香草把叶子摘下来一起丢进去，如果枝不老也可以切碎下丢进去，还有你喜欢的调味粉，也可以一起这时候加进去。然后就摇晃盆，让有调味料和油都均匀覆盖在薯角块上，可以在盆子上盖个盘子直接shake shake。『最关键的知识点：混拌的薯角要感觉有淀粉颗粒覆盖满薯角表面，磨砂质感的那种，这是烤完香酥的秘诀！』
把薯角们铺入烤盘里。
我喜欢香料的味道，又加了一些迷迭香和百里香香草枝在薯角上面。
放入200度烤箱，有热风开热风，没有就上下火，放中层，烤20-30分钟。各家烤箱火力不同，你看到表面明显酥了就可以拿出来了，自己掌握。
趁热吃吧～
宝宝辅食西葫芦鸡蛋圈
最近宝宝总是半夜惊醒，医生说是缺钙，在网上查了一下，西葫芦含钙特别高，鸡蛋也可以补钙，西葫芦鸡蛋圈真的是满满的钙啊
用料：
1个鸡蛋
半个西葫芦
1片胡萝卜
1克盐
一小朵朵西兰花
做法：
西葫芦切片
西葫芦、西兰花、胡萝卜冷水上锅煮5分钟
西葫芦抠去中间部分
西兰花、胡萝卜打成泥
鸡蛋、菜泥、盐搅拌均匀
锅中刷油，放入西葫芦圈，倒入蛋液
小火煎至蛋液凝固，翻面继续煎熟
可以给宝宝吃了，好香啊
中间抠去的部分煎一下也很好吃，甜甜的
法焗蜗牛
听说蜗牛能美容？那多吃点吧
用料：
15只白玉蜗牛
适量白醋
50克黄油
适量盐
3株欧芹
一勺甜罗勒酱
1头大蒜
20克车打奶酪
20克面包糠
半个柠檬
适量黑胡椒
50g鱼子沙拉
做法：

蜗牛用高浓度的盐，白醋兑水浸泡20分钟
碗里放入黄油 欧芹碎  面包糠  车打奶酪  

擦入柠檬皮碎  大蒜碎

挤入半个柠檬

加入海盐黑胡椒甜罗勒酱

捣碎搅拌均匀


蜗牛泡好后用冷水煮开，冲洗干净 

挑出蜗牛肉，去肠


蜗牛肉下锅翻炒，烹入白兰地 

蜗牛肉用鱼子沙拉酱拌匀

填入蜗牛壳中，用调好的黄油芝士酱塞满

烤箱160度预热 放入烤10分钟即可


装盘撒黑胡椒即可
付一张可爱的蜗牛ớ ₃ờ
日式家庭料理 – 胡萝卜金枪鱼沙拉
用料：
适量胡萝卜、金枪鱼罐头
适量碎洋葱、蒜蓉、苹果醋、橄榄油、芥末酱、盐、黑胡椒粉、生抽
做法：
备货，白葡萄醋莫有改苹果醋，法式芥末酱莫有改日式芥末酱
胡萝卜去皮切丝
洋葱和蒜捣碎
将如上两种捣碎的蓉放在胡萝卜丝上
胡萝卜丝上拌上橄榄油，搅拌均匀，加盖保鲜膜，放微波炉中高火打2分钟。
金枪鱼捞出，捣碎，搅拌
放自制调料，拌拌拌。完成
巧克力千层可丽饼
一片一片地摊，摊了好多片，真的很好吃，份量不多，但还是拿了一部分跟朋友分享。都说好吃。
用料：
饼皮
8g可可粉
90g低筋面粉
30g细砂糖
15g黄油
一小撮盐
90g鸡蛋
270g牛奶
适量焦糖奶油馅（或果酱）
表面装饰
适量可可粉、糖粉
做法：
先准备可丽饼面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。
面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。如此反复摊完所有面糊。
最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅(我用的是草莓果酱），涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。（配方要求放入冰箱冷藏1小时定型。）吃之前筛上一层可可粉。
我没有冷藏，直接切开，吃掉。好吃。
秘制好吃蒸肉粉
做粉蒸肉，外面买的蒸肉粉不干净也不好吃，简单两味配料美味即享
用料：
茴香籽
普通大米
八角
做法：
普通大米买回家淘洗干净，凉干（注意：蒸肉粉不需要用很好的米，以为那种米粘度太高会影响口感）
将晾干的米干锅炒至焦香
炒香的米和八角，茴香籽一起磨制成粉（八角、茴香籽根据个人口味添加）完成
腊味芋头烧卖【松下压力锅】
一直以来都超喜欢广式的芋丝饼
满满的香芋搭配广式腊肠、虾米和五香粉，十分惹味~
所以我想用类似的材料做成烧麦也应该非常好吃♪(´ε｀ )

偷懒的我直接用了压力锅来做~我用的松下的电压力锅SR-S50K8，有三档压力可以选择，蒸煮焖炖都可以，所以用来蒸这个烧麦是完全没问题的~不用提前炒馅料，包好直接整个压力蒸熟，不额外加油也能有润润的口感~超级方便~

以下份量可做8个烧卖
用料：
150g荔浦芋头
1/3根广式腊肠
适量虾米（可不用
1克盐
2克砂糖
1/8茶勺五香粉
20克粘米粉
8张饺子皮
做法：
虾米需要先泡水半小时以上，用虾皮也可以，我家里没有虾米了，用了一个虾干来替代
荔浦芋头去皮洗干净，切丁备用～
虾米和腊肠都要切碎备用，家庭做没那么讲究，就不额外炒这些料了～
芋头丁力先放入盐和砂糖，搅拌均匀，放一旁腌三五分钟，芋头会出一点点水在表面
然后加入粘米粉和五香粉，再翻拌一下。因为芋头加盐和糖腌过后会比较湿润，可以均匀地沾上粉
最后加入腊肠和虾米，拌均匀，馅料就做好了～
饺子皮八张碟在一起，稍微用掌心摁一下外面一圈，摁薄一点
在饺子皮的外圈沾上一点水，包入25克左右的馅料，按上图的手法包紧，一定要用手掌捏紧整个烧卖哦，不然很容易散架～
在压力锅里放入烧开的水，把烧卖放进去隔水蒸。我用的是蒸笼，没有蒸笼的可以直接放在抹油的碟子上～
然后选择低压力(或中压力），时间调15分钟，松下压力锅SR-S50K8，有三档压力可选，带压力来蒸的话做出来的芋头比较润，不会太干，毕竟这个方子里也没有额外放油～可以通过带一定压力蒸的方式增加湿度，不至于太干～
15分钟之后，可以直接手动排气，马上就可以出锅吃啦~~热乎乎的超级好吃~
配着茶一起吃真是超棒的广式早餐呀~~
红烧鲫鱼
一般的鲫鱼都是买的，都切好了的
用料：
一块姜
20g葱
500g鲫鱼
生抽
老抽
蒜
红椒
做法：
姜葱蒜洗净，切好
鲫鱼擦盐
1、把30ml油入锅热后，把姜蒜，红椒，少许糖放入锅内

2、把鱼放入锅内，两边煎黄，之后放入一勺料酒，少许生抽，老抽，小半碗热水，大火，不断把汤汁浇鱼上(如觉得盐少可以加盐)
秋葵芝士厚蛋烧
喜欢做厚蛋烧，也喜欢吃，可能是因为比较简单吧，其实就是蛋卷，在日本才叫厚蛋烧，改了一下名字，马上变得高大上了，以前都是做的纯蛋液裹起来的，今天在里面加了秋葵，像五角星一样的，或者说像樱花一样的，是不是非常漂亮？我还在里面加了一些芝士，口感更顺滑。
把秋葵切开不仅漂亮，而且它独有的黏液以及黏滑的口感。或许有一些朋友不太喜欢，但秋葵的黏液富含膳食纤维，具有促进消化的功效。并且秋葵热量很低，是非常好的瘦身食材哦。
用料：
3个鸡蛋
适量秋葵
10克牛奶
1片马苏里拉芝士片
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材：秋葵，鸡蛋，马苏里拉芝士片，牛奶
秋葵洗净，锅中倒入适量水，调入少许盐，烧开后下入秋葵，煮约1分钟后至秋葵颜色变翠绿，还保持脆脆的感觉时捞出，冲冷水捞出。
用刀切掉秋葵的一头一尾；（切掉的尾部可以直接吃掉哦；
鸡蛋内加入少量牛奶和盐打散；
过筛两次，这样摊出来的蛋皮会更嫩滑细腻；
过筛后的蛋液；
芝士片切成片备用；
平底不粘锅烧热，放入少量橄榄油，晃动平底锅，让油沾锅底，倒入部分鸡蛋液；
鸡蛋液倒进去后，晃动锅，使蛋液铺满平底锅，小火慢煎，一定要小火哦；
在蛋液底部凝固、表面未完全凝固时把秋葵拍成一条直线放入蛋饼中，再依次放入芝士片；
蛋液表面还有一点粘的时候就开始卷；
卷好后将蛋卷推至一边；
再倒入剩下的蛋液，摊平；
以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液；
卷好后，把每一面都煎一小会，定型；
小心切好，看芝士都流出来了；
装盘，根据个人的口味，可以做不同的蘸料蘸着吃哦，秋葵真的萌萌哒；
早餐搭配：秋葵厚蛋烧+藜麦银耳粥+火龙果慕斯雪
紫薯葛根粉圆
一定选用野生的葛根粉哦，
如果真不知道哪里买，下面是我淘宝购买的，大家可以看一下
用料：
80g野生葛根粉
100g紫薯
适量红糖
适量水
做法：
称量80克葛根粉加入100g蒸熟去皮捻碎的紫薯蓉里，揉搓一起，逐渐加入30-50g水，使劲揉压成团。
坐锅烧水，水开加入整形后的紫薯葛根粉团，浮起后稍再煮三五分钟，加入古方红糖搅匀，关火即可亨用。
盐焗鸡爪
每个盐焗鸡爪的做法都大同小异，只是记录过程，方便日后查找。
用料：
约1斤半鸡爪
1包30克盐焗鸡粉
约8片姜
2汤匙醋
适量盐
5粒拍碎黄栀子
两粒拍碎沙姜
小半碗料酒
做法：
鸡爪洗净和姜片、料酒、醋放入锅内，加入浸过鸡爪的清水，中火煮约7分钟，倒出过冷水。

将鸡爪剪去指甲，斩成三段，放入盐、沙姜、半包盐焗鸡粉拌匀，腌4小时以上（最好腌一晚）。
锅中放入黄栀子（拍碎）、清水、盐、半包盐焗鸡粉和处理好的鸡爪，中小火煮约8分钟（煮熟），倒出泡几分钟冰水，然后晾干水份，放入冰箱冷藏。
【零失败八宝饭】过年就要这一口！
年夜饭菜单第二弹↓
香甜软糯的八宝饭来了！
糯米、豆沙加入各种干果蜜饯一起蒸
好吃又喜庆~
这次做的是传统版的八宝饭
一家人一人一勺
其乐融融、甜蜜团圆的感觉才是过年！
（你们可以根据自己的口味搭配食材哦）
用料：
500克糯米
适量猪油
适量红豆沙
适量白糖
适量核桃仁 红枣条 猕猴桃蜜饯
适量腰果 杏仁 葡萄干
适量红枣
做法：
糯米500g提前3小时泡水，然后放入蒸箱100度蒸40分钟
取圆碗一个，先铺一层保鲜膜，底部铺上核桃仁、红枣条、猕猴桃蜜饯、腰果、杏仁、葡萄干等自己喜欢的果脯蜜饯，摆好图形待用
米饭蒸好后取出趁热加猪油、糖拌匀
往八宝碗中填入半碗米饭，在中间铺一层豆沙馅，上面再铺满另半碗糯米饭，保鲜膜收好口，包好
放冰箱冰冻储存，吃时取出，蒸20分钟即可即食
水果奶油蛋糕盒子
之前做过5寸、6寸、8寸的水果奶油蛋糕，但是一般都不方便携带，只能在家里吃。上次买烘焙材料时，正好看到有卖塑料饭盒，便顺便买了几个回来，这样就可以把奶油蛋糕带到办公室当早餐吃啦😎
用料：
蛋糕层用料：
3个(连壳180-190克)鸡蛋
60g低筋面粉
48g植物油
48g纯牛奶
60g（全部加蛋白里）白砂糖
1g(可要可不要)香草精
夹层奶油用料：
400g淡奶油
40g白砂糖
黄桃、芒果、红心火龙果适量水果
做法：
做蛋糕层所需原材料。
蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。
加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。
从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。
等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。
打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。
烤箱上下火，170度预热10分钟。
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。
拌匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌均匀。
从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。
170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。
将不整齐的边边切去。
切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。
准备水果奶油夹层。
将400g淡奶油倒入容器中，再加入40g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。
打到有小勾勾立起时，就可以啦！
先在盒子底部铺一层蛋糕片。
奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油(我挤的有点丑哈哈哈)。
放上自己喜欢的水果。
铺上一层蛋糕片。
再挤一层奶油。
再铺一层水果。
最后再铺一层蛋糕片和水果，就完成啦！
超级方便携带的蛋糕盒子~(✪ω✪)
清蒸武昌鱼
用料：
1000克左右一条武昌鱼
两棵香菜
两棵香葱
三片姜
做法：
武昌鱼洗净撒薄薄一层盐腌制十分钟，葱，姜，香菜切丝备用。
洗净鱼身上的盐装盘，注意盘子里放两段大葱段垫在鱼肚子底下，大火蒸12分钟（鱼不要超过两斤）
把鱼盘端出来倒掉盘里的鱼汤。把切好的葱姜，香菜均匀的撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，炒锅中倒上食用油大火烧热把热油迅速地撒在鱼身上（从鱼头到鱼尾）。
香橙鳕鱼酥
用料：
鳕鱼
橙子（或柠檬）
面粉
蛋液
料酒
盐
胡椒粉
面包糠（可省）
做法：
鳕鱼切块加料酒、盐、胡椒粉等调料（可加入柠檬汁或酸柑汁）拌匀腌制以去腥入味
腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠（用去边的面包片弄碎即可）后静置片刻，同时将香橙（或柠檬）榨汁
中火讲鳕鱼炸至金黄，控油装盘，将橙汁煮开后加入少许糖，勾芡，浇在鳕鱼上
木瓜煲猪蹄
用料：
猪蹄
木瓜
红枣
枸杞
姜
做法：
猪蹄切块，先过开水，去血腥
加入水，放红枣，枸杞，姜片（用量依人个口味）小火煲一个小时
然后，加入切好的木瓜再煲一个小时，这样美味养颜的木瓜煲狸蹄就做好了
西瓜酱
西瓜+馒头+黄豆的爱情
用料：
半个西瓜
200克黄豆
1个馒头
做法：
这个黄豆是发酵好的（买的现成的）
馒头做好用老面的这样发酵得更好
🍉 就买沙甜的
把所有的材料放一起，捣碎，成糊糊状。
捣碎成这个样子，加盐，依照个人口味➕，但是不要太淡，不然容易发白，里面可以加姜片。做好这一步封盖放到阳台发酵（一般这个酱都是夏天做温度很重要）24小时后用筷子搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，根据自己口味加或不加盐。然后继续放阳台发酵哦，等酱的颜色变了，黄豆瓣也开了，建议放冰箱。可以炒菜用，也可以青菜蘸酱吃。
清蒸金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
勺蒸鱼豉油
勺料酒
片姜
根葱
克盐
糖
耗油
做法：
金鲳鱼破腹，取出内胆
切片
腌制
热水蒸10分钟
滴上蒸鱼豉油和耗油
红椒牛肉丝
最最最爱吃并且拿手的菜
用料：
牛肉丝
红椒丝
洋葱丝
姜丝
淀粉
酱油
糖
黑椒碎
做法：
腌制牛肉丝：淀粉、酱油、黑椒碎、洋葱碎
锅里放油 下红椒丝炒至较软铲出
再下油 入洋葱丝 姜丝炒香
大火下牛肉

牛肉断生后下已经熟了的红椒丝
加盐调味铲出
冬瓜海带汤
5月不减肥，6月徒伤悲，每个月都来一碗冬瓜海带汤吧！
用料：
200克冬瓜
100克海带
1把虾皮
5根香菜
3瓣蒜
一丢丢油
适量盐
一丢丢胡椒粉
一丢丢酱油
一丢丢糖
做法：
冬瓜，海带洗净备用，蒜切成末
起锅烧油，下蒜末，冬瓜，海带翻炒2分钟
放点盐，胡椒粉，糖，酱油调点色，倒入水适量，一把虾皮
汤烧开，中小火再煮10分钟，冬瓜完全熟透，撒上一把香菜
美味又减脂的冬瓜海带虾皮汤，慢慢享受吧。
牛肉韭黄饺子
用料：
一斤半牛肉
一斤韭黄
切末生姜
一根切葱花葱
做法：
牛肉去筋去油  切成片  剁碎   切成片好剁！
生姜 切末
肉沫放入盆里 
加盐一次性把肉和菜的放够
加两个鸡蛋 比较嫩 煮饺子破皮馅不会散
加五香粉 一点点味精 香油几滴  生抽 我用海天金标味不错
油烧热放凉   加4-5火锅勺  


充分搅匀  一个方向转圈搅拌  
如果觉得馅还干 可以加少量茶叶水
再加入葱花  拌匀
韭黄切小放入盆里
韭黄碎放入肉馅 搅匀 就可以包咯！
煮饺子   
水里加点盐 

值得一提的就是阿慧秘制蘸汁咯
一颗蒜   砸成蒜泥 砸时候要加盐  
放干辣面   
浇油 这里一定多说下   有一定要热热热的哦！！！
放少量生抽    醋    一点点鸡精
最后！加饺子汤哦  一定一定！
辣烧带鱼
用料：
7-8根小米辣椒
400克冰鲜带鱼
适量（盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片）腌鱼料
适量（炸鱼用）玉米淀粉
1勺葱末
1勺姜末
4-5瓣蒜
65ml番茄沙司
50克泡辣椒
1小勺白糖
1小勺黄酒
1小勺香油
做法：
带鱼洗净控干后切成段儿并在带鱼段表面打上刀口
加入腌鱼调料拌匀后腌制15分钟
葱姜蒜切末，小米辣椒从中间片开后泡入温水中备用
泡辣椒洗净后用刀剁成碎末
锅内宽油，油温7成热将带鱼段两面蘸干淀粉后下锅炸制
炸至带鱼段表面变硬，颜色金黄后捞出控油
锅内留少许底油，下入泡辣椒碎炒出红油
下葱姜蒜末炒出香味
下入番茄沙司炒匀
倒入一小碗清水后加白糖少许和黄酒调味
水开后下入带鱼段小火焖煮5分钟
待汤汁浓稠后下入小米辣，炒匀后淋入少许香油出锅制作完成
椒盐花卷
用料：
中筋面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
白糖15克
猪油30克
温水220克
做法：
发酵面团
无
潮汕海鲜粥
用料：
10只虾
克冬菜10
3根香菜
1杯大米
1根芹菜
5克姜丝
1勺白胡椒粉
克盐
做法：
把鲍鱼切片或者切花，虾去壳，片肉
深海白枪鱼，口感清甜，肉嫩
所有食材处理后，配姜片
重点是要排骨汤做汤底，熬汤，放米，煮到七成熟下鱼，姜片，潮汕冬菜，（冬菜本身有咸味，可以不放盐了）煮大概五分钟后，滚起时放鲍鱼，虾，冒泡关火，最后放香菜或芹菜粒调味。
虾，鲍鱼片为保证口感爽脆，不建议煮太久哦！
猪肉韭菜虾仁饺子馅
以前包饺子喜欢把肉馅和菜搅拌在一起包，很容易出水，另外像韭菜馅还容易变色，不那么翠绿了。
在电视上看到一个小窍门，就是一层肉一层虾再一层韭菜。
这样包出来的味道和颜色特别好。
用料：
克猪肉
片姜
适量盐
适量香油
花椒水
蚝油
仁虾
韭菜
做法：
先把肉馅里加入所有的调味品，慢慢加入花椒水
把韭菜铺到肉馅上
包多少搅和多少，或者直接从上往下挖馅
番茄龙利鱼丸汤～鲜美🥰
这道菜不知道叫龙利鱼番茄汤还是番茄龙利鱼汤，哈哈，先这样将就，不管名字怎么样，味道还是很巴适，汤非常鲜，制作方法也非常简单，非常适合女孩子和宝宝喝哟～
用料：
12个龙利鱼丸
1个西红柿
3片姜片
3片蒜片
10克油
做法：
番茄切片，再切一点姜片和蒜片备用；
准备好龙利鱼丸（在超市直接购买的，更加方便）；
放入油炒一下姜片和蒜片，炒出香味后放入西红柿片炒出西红柿汁；
加入一碗水，水开后加入龙利鱼丸，煮大概5分钟就可以盛出；
装盘，开吃！
比红烧肉还好吃的红烧冬瓜
这道菜关键在于骨汤，所以它并不是一道素菜，美味无比，倒点汤在饭里，可以多吃二碗饭。
用料：
500克冬瓜
一碗（中号）骨汤
适量酱油
适量植物油
1勺蚝油
少量白糖
做法：
冬瓜去皮去籽去瓤，切大块。我这次切小了，因为时间不够，怕煮不熟，大块煮入味，更好吃。
骨汤要提前准备好。
起油锅，热油后，倒入冬瓜，翻炒一会。
倒入一中碗（比吃饭的碗略大一号）骨汤，再加入酱油、蚝油和汤。
炖阿炖，至冬瓜变透明（熟软），再收一下汁。
空气炸锅版面包
空气炸锅版
用料：
200克（高筋160克低筋40克）面粉
40克（一个鸡蛋不要用完留一些最后刷在面包表面）鸡蛋
90克牛奶
6克酵母
3克盐
16克黄油
24-40克（依照个人口味调整）糖
做法：
把面粉、鸡蛋(留一点点蛋黄)、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团，我无力活出手套膜于是盖了保鲜膜放在冰箱里醒面，2到12个小时后拿出，混入黄油继续活。
活好以后把面分成4个小面团，擀成长方形
需要涂馅料可以涂在表面，我涂的椰蓉馅，不太看得出来。
把面片卷成如图
空气炸锅篮用锡纸包好
把面卷放进去，每个之间要留好继续发酵的空隙
继续发酵一倍大以后，面卷表面刷上蛋液，炸锅篮上层盖锡纸180度15分钟，再拿上层掉锡纸150度3-5分钟上色。
想怎么摆随意，就是中间要留厚发酵的空隙
完成
内部
双层水果奶油蛋糕
第一个双层奶油蛋糕拔草了，也是我第一个菜谱，继续加油！
用料：
8寸戚风一个
6寸戚风一个
400 g淡奶油
40g白砂糖
1个大芒果
若干葡萄
若干猕猴桃
若干火龙果
若干巧克力
做法：
没有拍照，就说下步骤吧！8寸，6寸戚风切片，一样各切两片
放8寸戚风一片，抹淡奶油，放芒果，再抹淡奶油，放第二片8寸戚风，抹奶油，放6寸戚风（要放正哦，不然蛋糕会歪一边的，注意夹层水果，也要均匀，不然也会歪，我就有点歪），步骤同上
然后把整个蛋糕用奶油抹均匀（反正我是抹不均匀，哈哈）不均匀的话，可以用裱花掩饰，如果撒巧克力碎就随便抹下就
然后根据自己喜欢的样子，裱花，用水果装饰下就可以了
巧克力字是买了字母模具，巧克力化了挤进去冷藏脱模就可以了，不要用德芙哦，糖分高，不容易凝固的。
松露炖瘦肉
清甜
用料：
一把松露
克瘦肉
颗红枣
片姜片
克盐
做法：
把瘦肉焯水，红枣、松露清洗一下，切两片姜。
放入炖盅里，加4-5碗水，炖两个小时或者三个小时...盐可以按自己口味加入，一般汤很甜，我们是不加盐了。
很简单，完成了。
松露对老年人的好处！
松露对女人的好处！
松露对小孩的好处！
松露对男人的好处！
丹麦皇冠曲奇
这个方子做出来的曲奇味道就像丹麦皇冠曲奇，而且自己做的吃着更健康。
用料：
20g奶粉
30g椰子粉
60g糖粉
30g细砂糖
50g蛋液
130g黄油
200g中筋面粉
2g盐
做法：
将所有的原材料用小称称好
黄油室温软化，用打蛋器略微打发
糖粉，细砂糖，盐，混合。分两次加入黄油中，每次都是保证搅拌均匀后加入
蛋液分三次加入到黄油中，这时的黄油已经很蓬松了。继续用打蛋器搅拌。
奶粉，椰子粉，中筋面粉混合，过筛加入到搅拌均匀的黄油中，用硅胶刮刀和成面团
放入裱花袋，开始挤曲奇
烤箱预热180度15分钟后，放入挤好的曲奇
十分钟左右，表面微黄，曲奇就烤好了，这时候如果家里有粗颗粒的白砂糖就洒在上面，趁热将曲奇从烤盘中取下，放凉后在密封保存。
快手烤瓜子仁（微波炉版）
难度系数⭐️，方便系数⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️，只要5分钟左右，就可以烤出喷香的瓜子仁
用料：
适量瓜子仁
适量盐（选用）
做法：
瓜子仁过水洗净
从水中捞出，平铺于盘中（如果吃咸口的，此时散入少量盐，搅拌均匀，如果是原味的，不加盐），微波炉高火叮2分钟，取出搅拌一下，此时洗瓜子的水分已经基本干透，再放回微波炉中，高火叮2分钟，取出搅拌，此时已经基本出坚果的香味了，继续高火1分钟，取出搅拌，此时基本已经烤好了，瓜子会呈现松散的状态，搅拌会有沙沙的声响
5分钟烤好的状态，晾凉之后特别香，如果瓜子量多或者喜欢火大一点的，可以再高火加热1到2分钟，但此时建议1分钟1分钟的加热，因为此时瓜子已熟，避免加热时间过久烤糊
装入食品盒中保存，随时取用
奶油泡芙，一口下去好满足
家里的奶油打开了，所以要尽快用完，今天来做奶油泡芙，如果不喜欢奶油的话，可以不加，做简单的泡芙就好，但是我觉得味道没那么好了
用料：
80克低筋面粉
2个鸡蛋
2克盐
5克➕15克糖
120克牛奶
40克玉米油
150克淡奶油
做法：
将牛奶，玉米油，盐，糖（5g）混合放不粘锅内煮沸，然后关火，快速倒入面粉拌匀
拌至无干粉即可，待凉了以后，把鸡蛋打散，分两到三次倒入鸡蛋液，使之与面团混合均匀
到这种粘稠均匀的状态，装入裱花袋，烤盘铺烘焙纸，开始挤泡芙，烤箱预热，180度10分钟
开始烤泡芙了，180度20分钟，这时候还是塌的
烤了几分钟，泡芙开始膨胀了，时间到了以后不用马上取出，可以用烤箱的余温再多烤一会，待烤箱不热了取出
开始打发奶油，150g左右的奶油➕15g糖，打发到纹路清晰，硬性状态
挤奶油了，用筷子在底部或者其他地方扎一个洞，把裱花嘴对着孔挤奶油，能感觉到泡芙有一点点变大（宝宝帮忙拍的视频，凑合一下）
完成，一口下去，真的超满足，可以装罐子里放冰箱保存哦
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉
炝酸辣土豆粉，减肥早餐。减肥需要控制热量与脂肪，要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼素食。意志决定减肥的效果与质量，减肥，需要长期的努力，少吃多动是最基本的原——结合适量的有氧运动才能达到减肥的效果。
用料：
适量土豆粉
适量酸辣椒
适量香油
适量辣椒
适量辣椒油
适量调味鲜
适量卤汁
做法：
备土豆粉和酸辣椒。
将辣椒切碎。
锅里放清水烧开下入粉条。
煮软。
调点卤汁拌匀。
倒进辣椒。
淋上辣椒油。
拌匀即可。
凉拌云耳
材料根据个人的量放调料，有香菜和葱花更佳好，我下班回来直接做，家里只有这些备料
用料：
6瓣蒜
适量盐
适量陈醋
适量生抽
适量红油辣椒酱
适量白糖
做法：
煮过程忘记了拍照，先把云耳提前泡好，洗干净，锅里烧开水放云耳煮，大火煮开15分钟，捞出来，锅里烧油放大蒜姜爆炒转小火放白糖，红油酱油陈醋炒一下放入云耳翻拌均匀可以啦
这红油不辣好吃！
面包片
一份简单的早餐
新手容易入手
超级nice😋
不懂可私聊📣
用料：
2片面包片
两片面包片一个鸡蛋鸡蛋
适量（根据自己喜好）花生酱
适量（根据自己喜好）炼奶
做法：
拿出两片面包，一层涂上花生酱
涂完一片后用另外一片盖住


鸡蛋🥚打成液，把盖住的面包片浸鸡蛋液，后续用平底锅小火🔥 一点油热锅就可以把面包放下去炸一下就行了
电饭锅番茄饭
烤肠，胡萝卜，玉米粒，番茄，橄榄油，盐
用料：
番茄两只
万威客烤肠五条
胡萝卜一条
甜玉米一条
橄榄油、盐适量
做法：
甜玉米取粒
小朋友不喜欢腊肠，喜欢这个，就用万威客
胡萝卜一条
食材准备好，烤肠、胡萝卜切丁，两只中等番茄洗净不去皮。
洗米入锅，比平时煮饭加水稍多一些，加橄榄油和适量盐（根据口味）。
煮熟后番茄去皮。
把米饭拌匀即可
万圣节蜘蛛饼干
用料：
70克黄油
70克低筋面粉
33克糖粉
68克玉米淀粉
2克可可粉
1克盐
1个熟蛋黄
16颗麦丽素
适量黑巧克力
适量白巧克力
做法：
材料准备
过筛糖粉
放入盐
再用打蛋器低速搅打均匀
先用刮刀按压混合，防止飞粉
过筛熟蛋黄
将黄油和蛋黄搅拌至完全融合
同时筛入低筋面粉，玉米淀粉和可可粉
大致搅拌后直接用手揉成团
成团后均匀的分成8个，分别搓圆
把饼干稍稍压扁，再用麦丽素按出两个小坑
烤箱设置上下火170度25分钟
将饼干放入烤箱烘烤
烤好后出炉放凉备用
将巧克力放入裱花袋在热水中融化
用黑巧克力粘住饼干和两颗麦丽素
用白巧克力在麦丽素上滴两个小圆，做蜘蛛的“眼白”
用黑巧克力给蜘蛛画上八条“腿”
最后用黑巧克力给蜘蛛滴上“眼珠”
这样我们萌萌的蜘蛛饼干就完成啦！
不一样的糖醋里脊
老公的朋友来家里，指名要吃糖醋里脊，说是心情不好的时候，吃点酸酸甜甜的肉肉就会开心很多，我第一吃做，不过还是翻越了很多菜谱总结的用料，希望所有人吃完都会心情很好！
用料：
1:1调合适量玉米淀粉，红薯粉
适量猪里脊
1勺糖
3-4勺番茄酱
适量盐
1小勺白胡椒粉
1勺白醋
1勺勺生抽
半勺耗油
半勺料酒，不喜欢料酒可放葱姜水
做法：
选用猪里脊，切成片用刀背轻轻敲打（如果是新鲜的可以敲打，如果冷冻不要敲打，容易烂），在切成手指粗细的条，如果觉得新鲜的肉不好切，可放冰箱冷藏过后在切，
切完的肉肉，放个碗里，加入，一点点盐，耗油，白胡椒，生抽，料酒用手抓拌均匀，腌制20分钟入味，不想腌那么久可选着多用手抓一会儿，
调酱:3勺番茄沙司，1勺白醋，1勺白糖，一点点清水，搅拌白糖融化
用淀粉和红薯粉配好的，裹在腌好的里脊上，这一步忘了拍照了，不好意思，这是炸好的成品图，在炸的时候，先5成油温小火慢炸，炸至定型金黄捞出，在把油温加热至8成热，大火复炸，更加酥脆，
热锅放一点点油，把调好的酱汁倒入锅内，煮至冒大泡泡，放入炸好的里脊翻拌均匀，观火撒入白芝麻，就更好看了！
成品完成了，这是第一次做的，家里煤气罐上的火太小了，里脊肉炸出来颜色不是金黄的，但是味道还是很好吃的，外酥里嫩，酸酸甜甜好滋味
Q弹南瓜饼
香甜，不腻！
用料：
350克南瓜
200克糯米粉
100克玉米淀粉
100克白糖
一丢丢枸杞
半包红豆沙
做法：
糯米粉
心凉牌玉米淀粉
两种粉混合在一起
南瓜切薄片蒸熟
南瓜蒸透后，捣成泥，趁热放到粉里，捏成团，揉成长条，切成小剂子。捏扁，放入红豆沙，揉成圆形。
然后用牙签压出南瓜造型，在中间放那么一丢丢枸杞，在我妈的眼里，南瓜就是长这样🤣…
上锅冷水蒸十分钟，OK……没有南瓜造型的是俺爹爹做的，本次亲子活动到此结束，谢谢大家！
蓝莓山药塔
铁棍山药的营养不用我多说，配上自制蓝莓果酱，满满的花青素，满满的营养，让我们的早餐多出一条美丽的风景线！
用料：
200克山药
适量炼乳
一勺蓝莓果酱
做法：
山药洗净切段，入锅蒸熟
趁热剥皮，压成泥
为了让口感更加细腻，可以借住网筛滤压成泥
压好的泥加入适量炼乳搅拌均匀，装入裱花袋，挤出形状！
蓝莓果酱加一点凉开始稀释，淋在山药塔上即可！
冰一冰更好吃哦
香草糖
告别添加剂
 香草兰是高级食用香料，有“食用香料之王”之称，兰科植物香草兰的豆荚，含有2-3%的香兰素，广泛用于食品工业和高级化妆品。香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药，咱们平时常见的香草味冰欺凌，香草味甜品、香水等等的味道就是来源于图上这个黑褐色的豆荚


现在国内也非常流行，淘宝上随处可见，根据等级品质不同，每根售价在2--10+元不等

通常提取香味会借助烈性酒，比如伏特加等泡制1个月以上，但是对于严格持戒的师兄们来说
香草糖无疑是最好的选择，原料只需要细砂糖和香草荚即可，制作也非常简单
用料：
2--3根香草荚
500g细砂糖
做法：
方法1：把香草荚从中间剖开，刮出细小的香草籽，再把豆荚剪小段，一起与砂糖混合均匀密封保存即可        这个方法使用时，需要取出剪成段的豆荚以影响口感
方法2：把香草荚剖开剪成小段，与细砂糖一起放入搅拌机中打碎        再用细筛过滤不够碎的豆荚，密封保存        直接添加到食品中即可
都需要密封放置2周以上，让香草的味道充分与糖融合
闲妹纸☜辣炒腊猪舌头
猪🐷是老妈自己养的，每年回家都少不了拿腊肉，味道是正宗湖南味~   在口味清淡的广东偶尔给自己来餐正宗湖南菜，那日子就相当美了😁
用料：
1条猪舌
多多多(湖南人不怕辣辣椒
随意姜蒜末
随意蒜叶
做法：
第一步就是准备好所有的食材
第二步:清水把猪舌头跟桂皮香叶花椒一起煮7到8分钟左右，捞出来备用😉
就像这样，捞出来备用
放油炸香姜蒜末(这里蒜末留下些不要全部炸了，最后出锅的时候在放剩下的，这样更香撒，你要是不喜欢姜蒜就不做了吧😣我爱姜蒜)
倒入腊猪舌头跟辣椒翻炒，放盐(炒多少下自己感受，凭你的直觉♥对 ！就是直觉！)  ，炒差不多了吧，就放少许水，闷一下，放入蒜叶
大功告成！😍

煮起白米饭开吃吧！！！！！
酱香砂锅牛仔骨
在韩国城吃了朝鲜人做的炖牛仔骨觉得很好吃，回来网上一顿研究后做出来了，简单美味，妈妈和老公都赞口不绝！分享给大家！
用料：
2-3人份牛仔骨
若干老抽
若干料酒
若干蚝油
适量橄榄油
1只大蒜
1只小尖椒
1个土豆
半条白萝卜
若干蘑菇
若干葱或红葱头或紫洋葱
各半只青红圆椒
1-2条红萝卜
做法：
牛仔骨洗干净去血水后待用
十三香 黑胡椒若干 料酒4勺 蚝油6-8勺 老抽3勺 生抽1勺 腌牛骨至少1小时
配料准备：
大蒜一个 蒜瓣剥皮后拍一下不用切开
小辣椒切圈
萝卜和土豆切滚刀状
蘑菇切大一点的片状
葱切长刀状（中下）
青红黄椒切块 （后下）



瓦锅里倒一大勺橄榄油，涂抹整个锅内部，防止粘锅
大火热锅后改中火，下蒜瓣和小辣椒 爆香后下萝卜土豆和香菇翻炒
翻炒蔬菜片刻后就可以放牛仔骨，放一层撒一层葱（或洋葱）再放
将酱汁倒入（如果没有或者不够汁加点料酒和老抽、少许海天鲜味生抽）然后加盖小火煮15分钟！
不需要加水，牛仔骨还有萝卜之类的蔬菜会出水，10分钟左右要注意看火，不要让汤汁满溢

加盐适量 不要搅动锅内 半开着盖小火煮10分钟
 下青红椒或黄椒继续煮5分钟就OK
下饭一流
苹果红枣糕
香甜好吃
用料：
70克苹果
2颗红枣
30克低筋面粉
一个鸡蛋
做法：
所有食材放料理机搅打3分钟以上
磨具刷油
打发好的面糊
倒入面糊
盖保鲜膜，扎孔，水开蒸20分钟
完成
冰葡萄
冰冰的葡萄 Bling Bling
用料：
一串青葡萄
做法：
将葡萄洗净，放入冰箱冷冻3个小时后，味道超级好！
大白菜豆腐炖五花肉
闺蜜口述的菜谱，味道非常好。
用料：
1颗 分叶 梗 洗净各置一盘白菜
一碗（iphone长度三条）切片五花肉
1块老豆腐（medium firm）
看喜好 置清水中泡开龙口粉丝
1根葱
3片姜
5瓣蒜
适量花椒
2只干红椒
2只八角
做法：
油热后放入花椒、红椒、八角爆香。加肉翻炒，中火炒变色（有油出来），放入葱姜蒜炒香。
加味极鲜使劲炒，肉上色后加入白菜梗，盖上锅盖稍煮一下。梗闷软后开盖翻炒将肉和白菜混合。
加入白菜叶，再盖上锅盖稍闷一下，出水后开盖翻炒。等出水差不多了，白菜都软了。
加热水差不多没过白菜，放豆腐，盖上锅盖，烧开后转中小火炖20-30分钟。
加粉丝，软了后尝下咸淡，如果淡了稍微加盐调味。
大火收汁。
出锅。
记录成长过程
想在这里记录自己每一次的作品，不管好与不好，都是自己做的，用心了就好！
用料：
蛋糕
做法：
这裸蛋糕是学我偶像的😄
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
120克清水
适量油
100克白糖
做法：
地瓜洗净去皮
切滚刀块
油温八成热下锅炸
炸至金黄捞出
锅里放水，白糖，小火熬汤，大泡变小泡
颜色有点枣红色了
这个时候炸好的地瓜下锅挂糖
关火，翻拌均匀，撒点白芝麻。
吃吧，香香甜甜。
🌿香椿鸡蛋——春天的味道
早春的香椿，是很多人喜欢的树生蔬菜，而且香椿中含有丰富的钙质，用香椿嫩叶儿炒鸡蛋，营养丰富又美味。
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
少许油
一勺盐
做法：
一把嫣红夹娇翠的鲜嫩香椿
去老根，洗净
锅内水烧开后，关火，放入香椿焯一下
颜色变绿了捞出，香椿的香味四溢
控干水份后，切碎
打四个鸡蛋（土鸡蛋最佳）
一小勺盐，拌均匀
锅内热油后，倒入食材，中小火煎至蛋凝固，翻面煎
翻面后，另一面煎的时间短一点
出锅，装盘
分等分切开
拍个盘。（因为煎的时候放的油多，所以我倒了一小碟醋来解腻，没有也可以）
好好看，好香香，好好吃😋
鲜菇烩玉米笋
今天跟大家分享我们大广东一道简简单单的低脂又美味家常菜、鲜甜的玉米笋配上嫩滑的鲜冬菇、巨好吃、我们一家都喜欢💕
用料：
10朵鲜香菇
200克玉米笋
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱花
适量蒜片
1茶匙鸡精
1茶匙盐
做法：
️锅内放入适量清水烧开、倒入玉米笋、鲜冬菇焯水捞出沥干水分备用．
️锅内热油、放入蒜片爆香、倒入胡萝卜片、冬菇、玉米笋、大火翻炒片刻、加入生抽一勺➕盐一茶匙
加入蚝油一勺➕鸡精一茶匙、继续翻炒均匀、倒入适量淀粉水收汁出锅、撒上葱花即可
油渍番茄烤鸡腿
用料：
2只大鸡腿
适量油渍番茄
8-10个新鲜小番茄
8-10个孢子甘蓝
蜂蜜
海盐
黑胡椒
香草腌料
橄榄油
做法：
烤箱预热200度，约40分钟
鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，用刀将鸡腿背面切几刀，方便腌制入味；
用海盐、黑胡椒、香草腌料将鸡腿涂抹均匀，对鸡腿揉搓按摩可以让鸡腿更入味，静止腌制鸡腿至少半小时以上（也可盖上保鲜膜放入冰箱）
平底锅加热后加入橄榄油，稍微煎香翻炒孢子甘蓝和小番茄，然后倒入烤盘备用；
再取一平底锅煎鸡腿表面至金黄后放入烤盘；
把锅送入烤箱烤制40分钟左右，中途刷在表面刷一层蜂蜜；
出炉用罗勒叶装饰，DONE!
乖乖香菇炒油菜
用料：
香菇若干，油菜
油，盐
做法：
香菇洗净切块，用水焯一下，捞出待用，香菇洗净待用
热锅下油，放入香菇翻炒至蔫，倒入焯好的香菇块，放适量盐，翻炒，熟后，出锅
京剧脸谱青衣扇子奶油霜浮雕蛋糕
关于奶油霜冻硬后脱模，一定要画的有厚度，太薄就容易破。
用料：
200克奶油霜
做法：
打印好图纸，意式奶油霜调色。
先画脸
黑色不想用的太多，所以只画露在外面部分
加头饰
画扇子
用刺绣手法画扇子上的花朵
最后装饰，完成
菠萝酿苦瓜
进入夏季，吃点苦瓜去心火，对健康有益，孩子不喜欢吃苦瓜的苦味，于是做了一道菠萝酿苦瓜，吃上一口，齿颊留香，没有了苦味。这是一道小清新，颜值高，零失败的宴客养生菜
用料：
苦瓜半个
中等大菠萝一个
白糖适量
糯米粉6克
盐1克（焯苦瓜）
淡盐水一碗（泡菠萝用）
椰蓉适量
糖珠6颗
清水500克（焯苦瓜用）
清水20毫升（放入糯米粉）
做法：
苦瓜切5毫米厚度的片，去瓤
菠萝去皮，纵向剖开，避开中间硬芯部分，片成5毫米厚的片，然后用盐水泡十分钟
用一个直径和苦瓜相同的环形模具将泡好的菠萝压成圆形，我用的是一个小的高脚杯，
锅中烧水，加盐，水开下苦瓜烫30秒，捞出过凉水
将余下的菠萝打成泥，加入白糖放入锅中小火慢慢熬制，糖的多少根据个人口味调整
菠萝泥熬到粘稠，加入糯米粉溶液，待菠萝酱呈半固体状态盛出备用
将苦瓜片放在菠萝片上，中间酿入菠萝酱
放上糖珠，撒上椰蓉，就大功告成了