xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋蒸豆腐
方便简单又健康
用料：
3个鸡蛋
1块豆腐
2勺生抽
0.5勺香油
2根小葱
些许盐
做法：
1:鸡蛋打匀搅拌
2:豆腐放在碗里划开就可以了
3:蒸10分钟
老上海传统炸猪排
我小时候很爱吃的一道菜，现在我女儿爱吃。面包糠，辣酱油，绝对传统老上海味道。
用料：
10块猪排
1包（应该会有剩）面包糠
1个鸡蛋
少许白胡椒
适量盐
适量五香粉
适量蒜粉
少许椒盐粉
3大勺料酒
做法：
猪排洗净，用厨房用纸擦干
用肉锤两面敲打松松肉，使猪排更入味更嫩
放盐、五香粉和蒜粉（可以多些），撒少许白胡椒和椒盐
加料酒3大勺
用手拌匀，按摩片刻
敲入一个鸡蛋
抓拌均匀后，盖保鲜膜腌制半小时
将入味的猪排放入面包糠，两面均匀裹上
我平时会多做一些放冰箱冷冻，没菜的时候拿出来一炸就好。记得每块猪排间要用保鲜膜或不粘的纸分隔开保存。
中小火煎制金黄，转大火1分钟两面翻下，控出油份
虽然不沾酱已很入味，但吃炸猪排怎能没有辣酱油！锦上添花，心里开花！
大白菜羊肉粉丝煲
刚入手了一个小清新的新锅，没想到开锅菜一点都不小清新 😆
用料：
适量羊肉
适量白菜
1把粉丝
1根葱
4片姜
1小把花椒粒
#炖肉料
2勺料酒
2小勺老抽
1勺豆瓣酱
1小块火锅底料
2勺鲜酱油
1小勺盐
做法：
羊肉切块，冷水下锅煮沸撇去血沫。我用的是羊腿肉，感觉羊排应该更好。
铸铁锅放底油，入葱姜和花椒粒，爆出香味。
锅里倒入汆过水的羊肉，放入料酒和老抽，翻炒均匀。
加入郫县豆瓣和一小块火锅底料，翻炒均匀。火锅底料也可以选用非固体的。
翻炒成大概这个状态。火锅底料没有完全融化也没有关系。
加入热水，没过羊肉。大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮45-60分钟。这个时间根据肉部位的不同变化。
炖肉的同时准备配菜：白菜洗净切好，红薯粉丝泡软。
大概四十五分钟后，锅里放入白菜，盖上锅盖继续炖10分钟。
放入泡软的粉丝，盖上锅盖再焖大概10分钟，尝尝咸淡酌量加盐。
成品图。应该再放点香菜做点缀，然而我没有。。。
上一张高颜值的新锅😄
滑嫩嫩蒸蛋羹
用料：
2个鸡蛋
160-180克温水
1勺生抽
1勺香油
3克盐
3克葱花
做法：
1️⃣准备两颗鸡蛋和一碗温开水，鸡蛋与水的比例1：1.5左右
2️⃣鸡蛋液加盐，用滤网过滤2次
3️⃣撇掉浮沫
4️⃣用保鲜膜包好，包好的保鲜膜用牙签搓几个小孔
5️⃣放入水沸腾的蒸锅内，小火蒸15分钟
6️⃣去掉保鲜膜，加入香葱  生抽  香油调味
西兰花炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1朵西兰花
2瓣蒜
少许盐
2勺蚝油
适量油
做法：
西兰花加盐、油焯水
放油炒杏鲍菇
加入焯过水的西兰花一起翻炒
加盐、蚝油调味，加一点点的水焖煮一会儿
完成(•̀ω•́)✧
【肉桂核桃饼干卷】暖冬香气
【准备材料】黄油60克，细砂糖30克，低粉100克，枫糖浆1/2TBSP(约20克)，水1TBSP(约10克)，肉桂粉1TBSP(约5克)，核桃碎1/8CUP(约20克)，细砂糖1/2TBSP(约5克)。
【所需工具】烤箱，冰箱，保鲜袋，厨房秤，刮刀，普通打蛋器，量勺，面粉筛，面杖，烤盘烘焙纸（油纸/锡纸/不粘布） 
【成品数量】长帝25B约一盘量
【方子参考】《超简单手制小饼干》
用料：
60g黄油
30g+5g细砂糖
100g低筋面粉
5g肉桂粉
10g水
20g枫糖浆
20g核桃
做法：
准备材料。
没有枫糖浆姑且可以用蜂蜜替代。
肉桂粉超市及网络有售。
细砂糖可以用绵白糖替代。
如用生核桃需先入烤箱150度烤10分钟。
黄油butter超市奶制品柜台或网络有售。
黄油提前从冰箱中取出，称量60克放入不锈钢打蛋盆中，
室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。
切勿加热溶解成流动的液态。
软化好的60克黄油用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。
加入细砂糖30克，
与黄油继续搅拌打发一会，至颜色变浅，体积增加。
先筛入低筋面粉50克，用刮刀混合。
再加入枫糖浆约20克，水约10克混合。
最后再筛入剩下的50克低粉，切拌至无干粉的面团。
面团装入大号保鲜袋。
用面杖碾平（袋子的形状可以帮助面团自然形成长方形的面片）
然后将面片送入冰箱冷藏2小时（不是速冻）
核桃约20克碾成碎末（核桃装在食品袋里，用面杖敲碾即可）
（如用生核桃需先入烤箱150度烤10分钟）
接着将肉桂粉约5克，与细砂糖5克充分混合。
面片从冰箱中取出后，等待几分钟稍稍回温，以免冻太硬在卷起时断裂。
在表面均匀地撒上肉桂糖，核桃碎。
将其卷起成圆柱体。
用保鲜膜包起送入冰箱速冻30分钟。
（速冻=冻棒冰的地方）
取出切成均匀的薄片。
放在铺有烘焙纸的烤盘上。
送入预热好的烤箱180度烤制15分钟左右。
成品数量：长帝25B约一盘量
保存方式：室温，密封盒约一周（具体视温度）
个人已经越来越喜欢肉桂的味道了，与核桃也很搭调。
一口下去松脆香甜，适合冬天的味道。
秋梨膏
用料：
大概13斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
60克冰糖
少许姜丝
15克川贝粉
做法：
梨(我用的是皇冠梨)洗净去皮
磨成泥
在梨泥中加入红枣，罗汉果，姜丝
大火煮开转小火熬30分钟
用纱布过滤所有渣子，得到梨汁水，加入川贝粉，大火烧开转小火慢炖
小火炖到整个锅里的泡泡占到三分之二左右的时候，转大火收汁
收汁以后就可以得到浓稠的秋梨膏了
放温以后装入无水玻璃瓶里
我的瓶子大概有578克，做出来的秋梨膏是600多克
零技术自制红薯干
家里新添了一个小棉袄！喜欢吃各种小零嘴！超市买的太甜也不放心！只好自己做着吃了！
用料：
一小勺盐
红薯
做法：
打盆水，放一勺盐，防止红薯氧化变黑用的！
红薯去皮切条！放入盐水里浸泡十分钟！
点火，冷水入锅开蒸，上气十五分钟！
第一次晾晒两天（天气好，太阳大）第二次上气蒸十分钟，晒一天，第三次上气蒸十分钟晒半天就可以了！不要晒太干，会咬不动的！
腌黄瓜
因为家里人多，所以做的比较多，大家可以按照比较减少
用料：
15斤黄瓜
15个青红辣椒
2只姜
8头蒜
1把花椒
8个大料
3斤酱油
1.5捧白糖
半袋盐
10小勺白酒
5勺味精
1勺料酒
做法：
黄瓜切成条，在盆里放盐拌匀，放在篦子上晾干
放三斤水、酱油、糖、大料熬一会，再放入味精、白酒、料酒，开后放花椒，关火，晾凉。
把蒜切开，一个切块，姜切丝，青红辣椒切丝
把黄瓜、蒜、姜、青红辣椒在盆里调匀，倒入晾凉的汤，放入瓶里，放置三天。
糖醋虎皮有料椒
用料：
少许糖
少许醋
12只薄皮青椒
2只鸡蛋
少许葱姜末
少许生抽
少许冰糖
一碗清水
200g肉沫
1个红米椒
20g食用油
少许盐
做法：
将葱花末、鸡蛋、盐放入肉沫里，顺时针方向搅拌上劲，备用。
青椒洗净，拦腰切段备用
把拌好的肉沫，一一塞进青椒里
锅里放油烧热，中火煎青椒变色盛盘备用
再取干净炒锅放油，油烧热后把煎好的青椒一一放入，然后把冰糖、醋、盐清水通通倒入锅里，大火烧7-8分钟左右，看卤快干时放入切碎的小米椒，盛盘开饭啦。
草莓味棉花糖冰棍
街上响起叫卖声
雪条！卖雪条.....
雪条是儿时对夏天的记忆，
在没有冰箱、冰柜的年代，
一个木箱里垫着破棉被，装着雪条，挂在28寸单车的一侧，
这是当年有商业头脑人的先进冷冻设备，
一根1~2分钱，
能吃到是一种奢望，
冰冰、硬硬、有少许糖精味，
有时是姐弟仨共享一根，每人轮着舔几口，
轮到那个在添是最幸福的时刻，
其他人都瞪着大眼在流口水，深怕一眨眼被他吞下。
如今街上到处是甜品店与雪条批发店，
已不是稀罕物，
想吃什么口味自己在家都能随时做，
在没有草莓的季节，法罗夫草莓味棉花糖的到来给这个初秋送来了几分凉意。
粉粉的草莓红，淡淡的草莓香气，甜甜的代替了糖与牛奶相伴，甜而不腻。
用料：
100克牛奶
适量草莓味棉花糖
做法：
法罗夫草莓味棉花糖、鲜奶、做冰棍的模具、果汁机
牛奶注入果汁机的杯子中
挖出法罗夫草莓味棉花糖适量，根据自己的口味添加。
​法罗夫草莓味棉花糖放入搅拌杯中。
装上搅拌刀，并拧紧盖子。
​杯子放在主机上，点动按钮，让牛奶与法罗夫草莓味棉花糖完全融合
​模具插入小木棍。
将混合奶液注入模具中
盖上模具盖子，放入冰箱冷冻24小时；
食用时从冰箱里取出，脱模。
漂亮吧
雪花儿
再来显摆下
无骨网红鸡爪
钟情于泰式鸡爪
自己改良了一下
凉拌咸版无骨鸡爪
味道一级棒棒哒
用料：
只鸡爪15
克糖10
克盐10
片姜2
勺麻油3
瓣大蒜4
根香菜3
勺醋1
个柠檬1
勺酱油4
个百香果2
勺料酒1
做法：
鸡脚+姜片+少许酒煮熟，捞起洗净+冷开水放冰箱急冻冰2-3小时，鸡脚皮脆后拿出来拆皮拆骨，在鸡爪上开两刀就可以拆了，拆完后再用冷开水洗一遍，然后麻油起锅+蒜蓉，油滚就可以关火，最后把蒜蓉油+酱油+糖+盐+百香果+柠檬+香菜拌匀再放冰箱冰3小时就可以吃了
可可咖啡卷
在传统黄油卷的基础上添加了可可和咖啡
糖的量也减少了一部分
空口吃是有一点微苦的浓郁的香味
反正我hin喜欢
用料：
190g高粉
8g可可粉（推荐法芙娜）
5g速溶咖啡粉（可选）
10g奶粉
100-110g（看小贴士）水/牛奶
20g蛋液
4g酵母
15-20g砂糖
3g盐
20g黄油
表面装饰
适量蛋液
适量融化的巧克力
做法：
将所有材料（除黄油和表面装饰）放入面包机揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展状态。在温暖室温下进行基础发酵（1.5-2倍大）
发酵好的面团分成六等分，排气滚远。盖上保鲜膜醒15min。
将面团搓成一头粗一头细的水滴状，然后轻轻压扁，擀长。
从粗的一边往下轻轻卷起，收口在下
全部卷好后放入烤盘进行二发。体积变1.5倍大后刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好200度的烤箱烤13min左右。 出炉晾凉后淋上融化的巧克力晾干收袋即可。
儿童果蔬卡通馒头之造型动物奶黄包豆沙包❤️
上次发了刀切馒头的菜谱  每天有无数人加我了解辅食  那么今天我再来给你们分享一款可爱的造型馒头吧
小孩子都抗拒不了的一款馒头
是不是很好看呢😍
完全没有任何添加剂  都是纯果蔬汁做的哦
那么接下来 我们开始做吧❤️
用料：
200克中筋面粉
2克酵母（看天气调整）
10克糖
20克奶粉
95克左右果蔬汁
自己熬豆沙
自己熬奶黄
做法：
图片只是一部分果蔬  你们可以用到南瓜 胡萝卜 紫薯 甜菜根 菠菜 黑芝麻等
把所有材料混合揉成团 等待第一次发酵哦  步骤我上一个刀切馒头的教程🈶分享哦  反正自己观察面团状态  稍稍大一圈就OK了 千万别发酵到超级大  那这个馒头就不好吃了
自己熬的豆沙真的超级好吃不腻  下次给你们补食谱
奶黄也是自己熬 这个奶黄馅是最费材料的  都是最好的材料 秒杀超市里的奶黄包
把豆沙馅  奶黄馅 紫薯馅搓成小圆备用
全部准备好材料后 看面团状态 开始包馒头啦
开始压面皮  一定要反复压到光滑哦  这个包出来的馒头才好看ƪ(♥ﻬ♥)ʃ
然后就是各种馅包进面皮中
这一步 用虎口收紧
揉搓圆形  是不是很好看呀  五颜六色的果蔬汁也增加了馒头的食欲哦
接着  做各种你喜欢的造型吧   这个是小猪馒头
这个是小猫咪的馒头  完成后进行二次发酵   每次🈶很多人问我  到底要发酵多久时间  其实  这个根据不同的温度湿度都是不一样大  最最最重要的是自己观察馒头的状态  像夏天我都直接省略二次发酵的  现在这种天气大概二十分钟吧
看  这是蒸好的HelloKitty状态   是不是很完美  很有食欲呢  小朋友肯定都爱吃
萌萌哒小猪猪也出货啦
咬一口  奶香奶香的
这是豆沙馅  热的时候最好吃
我另外还做了紫薯馅 都是原材料  不含任何添加剂哦
这是我们一家人的早餐  沾自己做的红枣核桃花生酱  和黑芝麻核桃酱  超级营养美味❤️
多的馒头就用真空封起来 放速冻
糖饼
家庭做法，简单好吃
用料：
面粉
白糖
熟芝麻
食用油
做法：
面粉适量用温水揉软，一定要和软面。醒20 分钟。
熟芝麻用擀面杖擀压出香味，加白糖，抓均匀，再加适量面粉
醒好的面团擀压成大面扑，在正面淋上食用油，摸均匀
卷成卷，油心朝内
揪成大麂子
拧劲儿
压实
擀成比手掌大一圈的面扑
放入馅料，包裹好，压实
擀成饼状
锅里放油，大火烧到八成熟，转小火，开始烙饼
注意一定要小火，翻面儿，两面烙熟
bingo
黄瓜干豆腐拌豆芽
夏天，怎能少了凉拌菜，这3种食材一起拌，清淡爽口，好吃又开胃
用料：
1根黄瓜
1把豆芽
2张干豆腐
2瓣蒜
1根小葱
1勺辣椒油
2勺生抽
1勺香醋
半勺糖
适量盐
做法：
将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。
将蒜切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。
锅中烧水，水开后一起放入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。
将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽装入一个稍微大一点的碗中。
放入葱花、蒜末和调好的料汁，如果喜欢吃辣也可以放一些辣椒油，不喜欢也可不放，放好调味料后，将其搅拌均匀就可以了。
成品！
当木瓜太生怎么办—木瓜牛尾汤（小美版）
心急吃不得木瓜：等了几天耐不住切开了一个木瓜，太生了，半个加牛奶打成木瓜牛奶，有点苦味。灵机一动，拿出库存的牛尾，来个木瓜牛尾汤，既不浪费木瓜，又创新了牛尾新吃法。汤头鲜甜，加了木瓜，解了牛尾的油腻，做法很简单，一定要试试哦。
用料：
600克牛尾
半个木瓜较大
10克盐
做法：
小美网篮50度10分钟速度4，清洗牛尾。
洗净把牛尾倒入主锅，加水700毫升（或没过排骨2厘米），100度60分钟反转小勺。
烧开后撇去浮沫。
到时间加入去皮去籽切块的木瓜。加入盐调味，30分钟100度反转小勺。
木木的自制烤全羊
35岁了，没吃过烤全羊，今年满足下愿望，叫了几个朋友一家，提前让朋友帮忙焊接架子，但是他交代别人的时候没说大小，整的可以烤牛了！
用料：
收拾干净去内脏后13公斤羔羊
10多个青椒
5个大的洋葱
1公斤芹菜
三大块姜
挺多的，哈哈香叶，茴香，桂皮，八角，花椒，红辣椒，糖，生抽，料酒，
1公斤盐
根据自己情况炭，刷子，油，鸡蛋
做法：
周一买了整羊，收拾干净，但是放冰箱太大放不下，把屁股切下来
周五早上开始解冻，洗菜池大，放得下，等晚上点化冻了就可以腌制
把备料切好
放各种调料混合
混合好加水淹没羊，羊肚子里塞满各种调料，等会再翻身
腌制4个小时，拿出来改刀，怕里面没味，再放半个小时后就可以绑上烤
绑上，铁丝穿过去缠好
看铁丝，五花大绑
烧炭补图
搭架子补图
下面铺炭，不停翻转，3个多小时，不流血水，刀轻松穿透肉就可以停止，刷两个鸡蛋液，撒孜然，撒辣椒面，撒香菜末
出锅开吃
看，多好吃，颜色也美得很
炎热的夏天，来个烤全羊，震惊了朋友圈
虾米西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
适量虾米
克面粉
适量盐
适量熟芝麻
做法：
西葫芦去皮，切丝（我用了TB买的多功能切菜神器）加适量盐抓匀腌制五六分钟至出水。然后打入鸡蛋，加入虾米和面粉（一般我用高粉）
平底锅加油热锅，倒入拌好的西葫芦面糊，煎至两面金黄，加锅盖稍焖片刻。（不要太久，西葫芦还是很容易熟的）
起锅，卷起，切块。可以根据喜好加点熟芝麻。
骨汤生日面/餐
有被暖到啵
用料：
适量面
4只虾
适量盐
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1颗青菜
少许紫菜
做法：
红萝卜做手工玩起
有点费劲，看着还行
常规做法，色香味俱全
简约不简单的生日餐❤️
全麦红糖葡萄干面包
玩烘焙这么多年，饼干有吃腻的时候，蛋糕也有吃腻的时候，唯独面包，千变万化，永远吃不腻。

这款全麦红糖葡萄干面包，用红糖取代了绵白糖，降低了甜度，又添加了全麦粉，吃起来更健康！
用料：
240克高筋面粉
60克全麦粉
36克红糖
3.6克酵母
186克冰水
26克黄油
4克盐
45克葡萄干
做法：
因为做这款面包时家中碰巧来客人，所以没有顾上拍摄制作过程，先用文字介绍一下，后期我会补上图片。

红糖和配方中的水搅拌融合，制成红糖水。
除黄油和葡萄干，其他材料入厨师机混合搅拌，待没有干粉，面团不粘手时加入软化的黄油。
3、继续搅拌，直至面团有一定的筋性。因为加了全麦粉，要揉出手套膜有些困难，所以此款面包不需要揉至手套膜状态。有一定的拉伸延展性即可。最后加入葡萄干，使葡萄干与面团混合均匀即可。
4、常温醒发一小时左右，视室温情况调整。直至用手指插入面团，面团不回缩不塌陷即可。
5、面团分割成四等份，揉圆，静置10-15分钟。然后将面团轻拍，用擀面杖擀开，塑形成橄榄状。
6、醒发箱或者烤箱醒发一小时。
7、醒发好后用刀在表面划三口小口，不要太深。
8、烤箱上火210，下火190，10-12分钟即可。
童年记忆的焦麻叶
小时候，每当过年的时候跟着奶奶，就会炸好多焦麻叶，一屋子人拿着吃～～一口下去，嘎嘣脆，超级好吃的，现在都没人做这个了，想吃的时候都是去买些吃，可能是大锅里炸的，总是吃不出来童年的味道…凑着周末时间，我就决定自己在家试试吧……没想到这么成功！超级好吃，嘎嘣脆的满口香！我儿子说超级好吃(｢･ω･)｢
用料：
200克中筋面粉
15克温水
少许盐
克白糖                         80                      
克黑芝麻                     15
5个鸡蛋
20克色拉油
做法：
将面粉、鸡蛋、色拉油、盐、黑芝麻、白糖混合一起直接和面。
和成光滑的面团。准备开始咯…
分成几个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟，取出松弛的面团，用擀面杖擀成薄饼，2-3毫米厚就行。
花样有很多…这个根据个人爱好呗，可以各自在网上学习自己想做的花样，我做的是我儿子喜欢的，让他参与其中…他很开心，就当娱乐了…我俩就这样在厨房忙活一下午…
我儿子我俩做的…很简单，一个六岁的孩子都做这么好(✪▽✪)
折好的不要叠加一起，要摊开放……不然会变形，或者粘一起就不好了。
放入油锅里炸一炸，一定调好火候哦。
忙活一下午的成果…
好吃的焦麻叶可以吃了哦。
好看又好吃哦(✪▽✪)
小米藜麦紫薯浓浆
大爱这粉嫩的紫色…
用料：
20克藜麦
45克小米
1个紫薯
1块（约20克左右）冰糖
做法：
准备好食材。
紫薯削皮切粒。
小米藜麦清洗干净。
将所有食材倒入破壁机（料理机）里。
加入1000ML的纯净水。
启动豆浆或米糊功能（30分钟）即可。
倒入杯子开喝吧，小心烫嘴哦～寒冷的冬天，早上来一杯热饮最暖不过了！
口感细腻软糯香滑，淡淡的甜度刚刚好。
自制蜜豆钵仔糕
用料：
蜜豆材料
适量红豆
适量白糖 
适量冰糖
适量清水
钵仔糕材料
150g钵仔糕粉
45g红糖
225g清水
做法：
清洗干净红豆后，清水浸泡一晚
倒掉浸泡的水后重新加水煮，加冰糖，煮到红豆软绵
捞起红豆放到密实盒，加白糖拌匀，放冰箱6小时左右，这样蜜豆就完成了
把45g红糖切成小块、加入225g清水，煮至全部融化，放凉
糖水冷却后，倒入钵仔糕粉中，搅拌均匀
搅拌均匀后还是要过筛的
把冰箱的蜜豆放到钵中，加入步骤6的钵仔糕糊，水烧开后放入锅蒸，然后中火，看到透明就可以了
完成✅
香煎西葫芦
西葫芦的韩式吃法，依次裹上面粉，蛋液，轻轻一煎，软软的，嫩嫩的，香香的……
用料：
一个西葫芦
2个鸡蛋
胡萝卜切片面粉少许
做法：
将西葫芦切成3毫米厚片，两面都抹上少许盐，放在一边备用
打两个鸡蛋
加入面粉，少许盐，胡萝卜碎末，加一点水，搅匀成面糊状
将腌好的西葫芦切片蘸上面糊
平底锅加热放油，将裹上面糊的西葫芦放在锅里轻轻一煎
轻轻翻过来煎另一面，用筷子扎一下，很软，就是煎熟了
盛出来，美美地摆上一盘吧，简单好吃的香煎西葫芦做好啦~
手把手教你做红遍全网的红丝绒蛋糕
今天，我准备做一款当下最流行的“红丝绒蛋糕”。它总是透露着一股性感的味道，又因十分养眼和美味，逐渐成为甜食控们的宠儿……
用料：
4个鸡蛋
55克低筋面粉
60克细砂糖
5克可可粉
25克牛奶
20克玉米油
15克红丝绒液
做法：
将所有材料称重准备好。
采取的是蒸汽加热打发蛋白的方法。将开水放入盆中。
再将盛有蛋白的容器放在热水盆上打发。分三次加糖，粗泡时加入一次、细泡时加入一次、有纹理时加入一次。直至提起打蛋器后有倒三角即可。
开低速分三次加入蛋黄，这样打出的蛋糊超级细腻。
在蛋糊中筛入低筋粉和可可粉。
翻拌均匀。同时烤箱160℃预热。
将混合好的玉米油、牛奶、红丝绒液，也采用蒸汽法隔水搅拌均匀。
将液体类原料倒入蛋糊中。
翻拌均匀后成这个状态即可。
准备六寸模具。如果您选用八寸模具，所有材料乘以1.8倍。
从20厘米以上高处将蛋糕液倒入模具。
震出气泡。
送入预热好的烤箱，上下火力160℃，40分钟。
时间到，倒扣架上晾凉。
完全冷却后脱模。
切开看一看，不塌陷不缩腰。
随意切成喜欢的形状。
内部组织细腻绵软。
配上一杯雪梨思慕雪，开启一场舌尖上的浪漫约会吧！
雪花鲈鱼汤
鱼汤很滋补，人们习惯于整条或剁成块来炖鱼汤，总怕家里老人和小宝宝被鱼刺扎到，总之喝鱼汤还是比较小心。
把鱼肉片下来炖的鱼汤就不用担心吃到鱼刺了。
白萝卜一般都是切块、切片、切丝，今天用的是萝卜泥。
用料：
一条鲈鱼
适量大白菜
适量小白菜
适量腐竹
一盒内酯豆腐
适量白萝卜
姜片
胡椒粉
盐
芝麻油
做法：
白菜和萝卜的量自行掌握（萝卜用半个差不多）
鲈鱼去骨～
鱼骨剁小块备用
鱼肉片成片
白菜洗净切段，平底锅或敞口砂锅先码入白菜，一边放腐竹。
放入鱼片
内脂豆腐轻轻放入
锅内放少量芝麻油  放入姜片煎香
放入鱼骨大火煎
要煎至焦黄焦黄的
注入足量开水，大火炖5分钟。
加适量胡椒粉和盐
将鱼汤滤出鱼骨滤入码好食材的锅内，开火炖煮。
加盖稍煮
白菜也会出水，喜欢汤多的可以在炖鱼骨的时候多加点水（当做火锅吃时多加点水）。
炖鱼期间将萝卜切块加水，料理机打泥～
过一下筛
加入萝卜泥烧开就可以关火了
淋少许芝麻油就ok了～
可以调个蘸料当做火锅来吃！
四喜丸子(红烧狮子头)
家宴中的一道美食～
(因为有区域差别，在东北这个时候买不到马蹄，荸荠就用香菇或木耳代替吧，实在没有就都不放，盘中配菜可用生菜油菜……)
用料：
420g肉馅
80g香菇
1个鸡蛋
1根，2瓣葱，姜
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1盐勺十三香
3滴蚝油
1匙生抽
1匙老抽
1匙料酒
4匙(5匙)淀粉
2滴香油(可不放)
❤调料汁:
1匙生抽
2滴老抽
2滴蚝油
1盐勺白糖
1匙淀粉
200g清水
❤装饰:
适量生菜
做法：
准备材料～
生菜洗净控水摆盘备用～
葱姜洗净切末备用～
❤调料汁:
碗内放入生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，清水搅拌均匀备用～
香菇洗净去蒂，放入清水锅内～
大火煮开，焯水2分钟～
捞出过一下凉水～
挤净水份，切末装盘备用～
肉馅倒入盆中，加入香菇末，打入鸡蛋～
放入葱姜末～
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽，料酒，淀粉，香油～
朝一个方向顺时针搅拌均匀，直至上劲～
取适量肉馅，两手相互摔打成团(一个照相对付看吧)～
依次做好全部～
锅内倒入适量油，待油温热一个个下入整形好的肉丸，中火炸至～
炸至定型后转小火炸，用勺子轻轻推动肉丸炸的均匀～
炸至金黄即可～
捞出控油装盘备用(炸油倒出)～
锅内倒入调料汁～
中火熬制粘稠～
倒入肉丸～
轻轻翻拌均匀，让肉丸均匀的裹上汤汁即可(留些汤汁)～
红烧狮子头(四喜丸子)就做好啦～
吃肉肉，香哈😍～
洋葱番茄土豆炖肋排
我们家最爱的下饭菜之一，超级简单又美味哦
用料：
500g肋排
1个洋葱
2个土豆
3个番茄
半个胡萝卜
2勺苹果醋
少许盐
做法：
把肋排烫水备用
洋葱，土豆，番茄，胡萝卜切块
热锅里加油，先炒香洋葱，再放肋排炒一炒

然后，再加入其他材料，再炒一炒。加入开水，要盖过全部材料哦！
加入2勺的苹果醋，大火煮开后，小火继续煮一个小时。要记得，翻炒几次，这样才不会焦底哦！
出锅前，加少许盐调味，就很美味啦！
鲜肉馄饨
用料：
500克馄饨皮
500克猪肉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量白胡椒
适量麻油
1个鸡蛋
适量葱
适量生姜
适量花椒
做法：
花椒洗净，葱姜切细丝，放入碗里加入开水，然后放微波炉加热3分钟，待用。（花椒是为了增香，吃不出麻味）
选择肥瘦2:8左右的后腿肉，绞成肉糜，加入一只鸡蛋，适量生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、麻油
顺着同一个方向搅搅搅，直至调料完全吸收
分次加入步骤1的葱姜水，少量的加，每次加过之后就要顺着同一方向搅拌，直到肉糜上劲为止（我搅不动，我老公戴手套搅的哈哈哈哈…简单粗暴）
搅拌的差不多了可以包一个煮熟尝尝味道，再调整
馄饨的包法很多种，这是其一
这是其二
这是其三。
后两种包法可以包更多的肉馅。
自己吃随便包哪一种啦～
吃不完的放冰箱冷冻，随吃随取
碗里加紫菜、虾米、葱花，适量生抽，用热水冲开
煮3分钟左右
吃吧～
香辣排骨
用料：
排骨
姜
蒜
葱
红辣椒
青辣椒
红干椒
做法：
排骨先用冷水洗静，再用热水去血水，洗净后晾干，倒入酱油，料酒，腌制10分钟。再倒入少许生粉搅拌好。
红辣椒切圈，切段。
青辣椒切圈，切段，
姜切片，蒜切段。
红干辣椒切小段。
热锅烧油，放入腌好的排骨炸至两面金黄盛出。
锅内放少数油，依次倒入蒜，姜，红干椒，排骨，八角，放少量盐，翻炒片刻，倒入热水，盖住排骨面即可，盖上锅盖焖。
锅内还剩少许汁时，倒入青红辣椒，再放盐，毫油，麻油，收汁出锅，撒上葱花。
腊肠煲仔饭
用料：
半根香肠
3颗香菇
若干克油
1个鸡蛋
4棵青菜
若干大米
1勺红烧酱油或老抽
2勺头道酱油或生抽
3勺凉白开
半勺麻油
1根葱
1勺白糖
做法：
大米提前浸泡半小时以上，腊肠、青菜、香菇洗净切好。
纯粹因为餐具好看，多拍一张😊
腊肠是过年从家里带的，味道棒棒哒。
米下锅，米和水的比例1:1.5，加入些许油，防止煮开之后继续煮一分钟。盖上锅小火焖5分钟左右直至水干。
待锅内不冒水后加入腊肠和香菇，继续小火焖。待腊肠八分熟之后，沿着边沿加油，这样才可以有好吃的锅巴。
加入鸡蛋，继续小火焖。
等待的时候可以调酱汁，半勺麻油、1勺红烧酱油（家里没有老抽）、1勺白糖、2勺头道酱油（家里没有生抽）、3勺凉白开。
嗯。用的是这两种酱油，调出来闻着很香呢。
青菜过水煮。
加入青菜，待鸡蛋熟后撒入葱花淋上酱汁就可以出锅啦。
一锅石锅拌饭边吃边刷剧。
吃到自己做的锅巴开心快乐一中午。哈哈哈
冰棍做法1——巧克力酸奶冰棍
东北的冬天 那必须有冰棍的陪伴啊！
味道★★★☆☆
简易程度★☆☆☆☆
用料：
融化够放到模具里的数量就好巧克力
25克酸奶
20克奶油
10克牛奶
做法：
先把巧克力隔水融化，然后放到模具里应该放的位置，冷冻3~4小时
(因为我是先去做 成功了才写菜谱，所以图片是随便找的啦)
将酸奶，奶油，牛奶混合在一起，在一起倒入模具就好啦
(奶油不需要打发)
陈皮冰糖柠檬膏（小白也可以是高手）
这几天一直在平台看别人的分享柠檬膏做法，综合了很多经验，心里痒痒的，马上订购各种各样的食材以及工具，终于开始自己第一次熬制陈皮冰糖柠檬膏，居然非常成功。这一次又再次证明了，无论做任何事情只要用心，即使从没做过，也一样能做好。
用料：
1500克柠檬
2250克黄冰糖
75克陈皮
做法：
先用热水将柠檬泡半个小时，然后捞起，在表面上撒盐，反复用手搓，将柠檬表皮的蜡搓掉。然后再用流水洗干净，放在通风地方晾干。
用无水无油的菜刀，以及砧板，将柠檬两端切掉，将柠檬切成半厘米厚一片。不要切太薄，也不要切太厚。
戴上手套，用镊子将柠檬上面的籽全部去掉，以免口感不佳。这是细心活，需要耗费的时间较多。
在电炖锅最底层先铺一层柠檬。
再铺一层黄冰糖，摇晃一下让它自然落到缝隙里，充分利用空间。
再铺一层陈皮。一层柠檬，一层黄冰糖，以此反复类推。
我按照这个步骤，姜炖锅已经铺满，发现还剩较多黄冰糖和柠檬。（当时我也有点怀疑自己是否算错了配方用量，心情很忐忑不安。准备当成两锅炖）
炖了两个小时之后，我打开锅，准备搅拌，发现已经溶解了很多。炖锅的空间空出来了很多，赶紧把剩下的柠檬以及老冰糖全部倒进去。
这是炖了7个小时之后的效果。
这次炖了15个小时之后的效果。柠檬一片一片的，呈琥珀半透明色，没有烂，也没有发白。证明时间刚好。
炖15个小时，时间一到，炖锅自动切换到保温状态65℃，白天上班，晚上回到家打开锅一看，我的乖乖，怎么不像别人那样稠状？心情又有点忐忑。
整个炖制过程没有放一滴水，而且我是用保鲜膜将炖锅胆包起来，确保水蒸气进不去。所以柠檬没有烂，一片一片的，呈琥珀半透明色。
冷却之后，柠檬膏终于变成膏状了。
将玻璃瓶消毒晾干，将柠檬膏装瓶。大功告成，好有成就感。
像模像样的，有大牌的感觉吧？
百香果酱
做百香果酱其实蛮虐的，尤其是我很强迫的不喜欢把籽放在酱里面。于是就过滤吧。
用料：
1000g百香果
300克糖
1个柠檬
2个梨
做法：
这是一箱朋友从广西背回来的百香果，而且是从长寿之乡巴马带回来的，想想那地方的自然环境，顿时觉得营养倍增👍，我把白香果切开称液体1000g，太多不好搅动，
如果是在锅上煮要不停搅动防止锅底烧焦。熬制出现粘稠即可。也可以永小美煮制大约40分钟，2速。放梨切块和柠檬切片，梨用大个头的砀山梨。
过滤百香果籽一定要热的过滤，冷了就凝固难度很大。百香果酱自带凝固功能，不要搅不动再过滤，
酱可以用温水冲服，也可以涂抹在面包食用。当然更可以不时地用勺子舀点尝尝！够酸够甜够粘嘴唇👄！
巴马真漂亮，下次去旅游！
土豆烧鸡块
家里人多的时候，就喜欢做炖焖菜，简单又好吃，而且焖一大锅就够很多人吃。今天为大家分享一道家常下饭菜“土豆烧鸡块”的家常做法，土豆是很多人都比较喜爱的食材，土豆与荤菜是最完美的组合，吸饱汤汁后的土豆香甜软糯味道可一点都不亚于肉的美味。
用料：
2只鸡腿
2个土豆
10克葱
10克姜
10克蒜
15克冰糖
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
2个干红辣椒
1小罐大厨四宝炒鸡酱
1勺料酒
适量水
适量食用油
做法：
准备好材料，鸡腿我让店家帮我斩成小块了
冷水下锅，放入鸡块，加入料酒，焯掉血水后捞出控干水份备用
土豆去皮滚刀切块，姜切片，蒜切片，葱切寸段

砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至焦黄色
加入鸡块，翻炒至上糖色
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味
加入大厨四宝炒鸡酱，再次翻炒均匀
加入土豆，翻炒均匀
加入适量的清水，没过食材即可
大火煮开，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟
撒上葱花即可
成品图
图二
图三
图四
吃货眼里的世界杯 | 辣卤鸡爪
美食一直是生活的灵魂要素，卤一锅鸡爪，晚上看世界杯时候啃吧

以前都是用大锅子放很多水来卤鸡爪，因为需要长时间的小火卤制鸡爪才能酥烂入味，这次改用焖烧锅来做，真的方便多了，过程中不需要看管可以去看看球赛刷刷剧。

这个方子是照顾我家长腿的口味，只放了不多的干辣椒，如果你喜欢重口味，可以增加辣椒的用量，或者干脆换郫县豆瓣酱，那应该也很好吃，不过用郫县豆瓣酱的话，记得先用油炒出香味再和鸡爪一起卤。
用料：
500克鸡爪
1小把花椒
2片香叶
2个八角
1小片桂皮
2个干辣椒
10克冰糖
2片姜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2汤匙老抽
半茶匙十三香粉
做法：
准备好食材和一个焖烧锅
鸡爪冲洗干净，剪去指甲。用刀对半切开，切对半熟的更快哈，切的时候脚掌有肉垫的部位朝上，用刀切开掌肉，再对半 剁开，这样会比较容易点（千万小心不要切到手，鸡爪会滑来滑去的……）
剁好的鸡爪放入焖烧锅内锅，加冷水没过鸡爪，把锅子放上灶用不超过锅底的火力煮开后 ，转小火在烧2分钟（整个飞水过程不加盖子）
飞水后的鸡爪倒出，用冷水冲到彻底凉透
焖烧锅内锅清洗干净，鸡爪和姜片放入锅内，倒入冷水到和鸡爪基本齐平（水千万不要太多，焖烧锅焖的过程中是不会有水分蒸发掉的，所以水放的多会导致最后一步收汁过程太过漫长）。上灶开火，火力不要超过锅底，煮开后往锅里加入料酒、生抽、老抽、十三香粉、干辣椒和冰糖，另外取一个茶包袋，把干花椒、八角、桂皮、香叶放入，然后投入锅中。
等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮五分钟。
关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好内外盖子，放置一边不用管。
等待45分钟后，打开盖子，拎出内锅放在灶上，开火，敞开盖子收浓汤汁即可关火开吃。
手抓饼披萨🍕（换成吐司披萨也可以！）
想吃披萨又懒得做饼底怎么办？手抓饼让一切都变得轻松又简单，动手做起来吧！
用料：
1个手抓饼
2片培根
1/4只洋葱
适量速冻玉米粒
适量速冻豌豆
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量意式香草碎
做法：
手抓饼无需解冻，垫油纸放入烤盘，抹一层番茄酱。
撒少量马苏里拉芝士
铺上洋葱丝，玉米豌豆，培根片
再撒上满满的马苏里拉芝士
最后撒上黑胡椒和意式香草碎
送入预热好的烤箱180度10分钟（视自家烤箱脾气而定），芝士融化掉就好啦。
完成！趁热拉丝开吃吧！
上一张吐司版的图，把手抓饼换成吐司，其它步骤一样。
吐司披萨，简单方便又好吃！
腌笃鲜
腌笃鲜，原本都是外食的，直到读到美食家陆文夫写的一段话：“一旦回到家里，如果是春天的话，家里肯定已端正好了‘腌笃鲜’，我喝了一口汤，长嘘一口气：‘啊，吃遍天下，还是回家！’”
为了让家人也拥有这家的味道，所以就笃出了这口鲜。
用料：
100g金华火腿
300克五花肉
300g春笋
适量花雕酒
适量香葱
一块姜
200克咸肉
做法：
金华火腿在淡碱水（水里加点碱面）中浸泡半小时，清掉表面起的白膜，洗净，换清水浸泡半小时；咸肉根据咸度提前浸泡几个小时，也可以提前一晚浸泡，洗净切寸块备用；
锅内放冷水，加20毫升花雕酒，将鲜肉、火腿和咸肉冷水入锅焯水，水开后再滚开5分钟，撇去浮沫捞出，冲洗干净；
春笋切去不够嫩的根部，再切成大小差不多的滚刀块，下冷水锅，开火煮滚后加少许盐再煮约5分钟捞出，去除草酸和涩味；
换砂锅，先放入鲜肉和咸肉，加清水和姜块，水的分量是三种食材总重的4倍左右，先上盖大火将鲜肉和咸肉汤煮滚，接着开盖再次撇浮沫，加入20g花雕酒，转中小火煮30分钟，捞出金华火腿切片，重新放回去，再煮30分钟，放入春笋煮30分钟；
最后加入百叶结（家里没有百叶结了，我这次换了竹荪也很好吃）再煮20分钟，即可出锅～
撒上点小香葱提个香～
宝宝8个月辅食：骗儿子吃奶粉的奶香蛋羹
有个喝奶粉就吐的儿子，换了几种都不吃，总不能扔了吧，得想方设法让他把奶粉吃完呀
用料：
1个鸡蛋
60ml配方奶
做法：
鸡蛋打散，准备60ml配方奶
上步搅在一起，加盖或封保鲜膜
水开后，入锅加盖蒸5分钟，闷3分钟
ok，总算是骗儿子吃完了，有史以来添奶粉最多的一次🥳
炸鱼
用料：
100%用心
做法：
炸的脆脆的
撒了孜然和辣椒粉，直接吃
椰蓉馅南瓜小餐包
2020年春季陪着孩子在家上课，捣鼓各种小吃，今天第一次做椰蓉馅小餐包，居然成功了，没有厨师机就是手揉面，借鉴下厨房里各位前辈的食谱，记录一下自己的劳动成果
用料：
白砂糖20克不喜欢太甜椰蓉馅：
100克椰蓉
20克黄油
20克奶粉                               
2个鸡蛋
面包皮
500克蒸熟南瓜泥75克高筋面粉
6克盐
40克糖
7克酵母
2个鸡蛋
180克牛奶
1个表面刷鸡蛋
少许表面撒黑芝麻
30克黄油
做法：
先把椰蓉馅配料全部混合做成如图
面团配料除黄油外全部混合揉面，揉成团，一直揉，像搓衣板上洗衣服一样揉，10分钟后加入黄油继续揉，有点要出手套膜那样的感觉，发酵至两倍大，我是用了烤箱发酵的，图忘记拍了，然后分成18个小团，静置10分钟
保鲜膜盖住
然后把面团用擀面杖擀圆，包入椰蓉馅，搓圆，收口的地方朝下，全部做好再次放烤箱30℃上下火，底部放热水，发酵至两倍大，大概30分钟
如图
发酵好取出刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170℃，中下层20分钟，每家烤箱脾气不一样，自己观察表皮金黄就可以出炉了
如图
如图
烤箱里慢慢上色
出炉
晾凉
撕开金黄色面皮和金黄色椰蓉馅，随手拍的
如图
面包小白第一次做，孩子说好吃，还是心情愉悦的
自制凉皮
打发时间做的，但是冬天吃有点冷
用料：
200克面粉
2克盐
适量酵母
半根黄瓜
1把豆芽
2瓣大蒜
1勺芝麻酱
做法：
200 g面粉加100g水，揉成光滑面团
面团加保鲜膜醒30分钟
加水揉面团，我洗了大概5次
洗了五次大概就可以了，得到了一小坨面筋和一大盆面粉水，静置3-4小时
三四个小时候，倒掉上层的清水，不用把清水都倒干净，需要适当留一点，加2g盐搅匀，我本来在蛋糕模具里蒸，后来锅里放不下，就改放盘子里蒸了。
开水下锅三分钟左右出锅，放凉水里揭下来
加上喜欢的菜码拌一拌，最好有芝麻酱，芝麻酱是灵魂
完成
炸面片
用料：
tortillas 
做法：
小火4档，中途适当翻面
炸到周围没气泡为止，主要是炸干水分
趁热时撒上调味，辣椒粉，孜然粉，或个人喜欢的口味
油茶面
老式油茶面的做法：炒面，筛面，拌油，再拌绵白糖，放辅料
用料：
炒锅一个
锅铲一把
面粉:500克
熟豆油:150(搓的时候，按实际情况放多少)
绵白糖:150克(根据个人口味增减量)
熟芝麻:20克
面粉筛一个
瓜子仁:可不放
花生碎:可不放
做法：
取面粉500，倒入平底锅，用文火翻炒，使水分蒸发，边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散，面粉炒出金黄色。
炒好的面粉出锅晾凉，过筛，剩下的小颗粒扔掉(小颗粒中是炒熟的面粉黑渣子和不熟的面粉小疙瘩)
过筛后的面粉加入晾凉的豆油，带上一次性卫生手套，用双手搓勺，有潮湿感就行，别放太多油。
然后加入绵白糖，熟芝麻，花生碎，瓜子仁，放加一起搓拌。
拌好的油茶面取2小勺放在碗中，倒入开水冲调，搅拌均匀，稀稠根据自己喜好放。
成品图
成品图
苜蓿野菜包子
春天🍃即将过去，抓紧吃野菜包子～
同事姐姐送的自己摘的苜蓿，第一次吃这种野菜，包成包子好好吃！
食材打碎按秒算，最后混合上个劲儿，揉面分分钟搞定，包好上锅一蒸太香了~
用料：
包子馅：
5朵香菇
70克木耳（泡发）
200克苜蓿/其他野菜（焯水）
200克去皮五花肉
1个鸡蛋
25克蚝油
20克生抽
1/2茶匙盐
1.5克五香粉/十三香
1茶匙香油
包子面皮：
500克面粉
240克水
5克酵母
5克糖
10克油
1/2茶匙盐
适量涂抹用油
做法：
香菇、木耳放入主锅，8秒/速度5切碎，盛出备用，苜蓿焯水后挤干水分，切碎
五花肉切麻将块大小，平铺好冷冻30分钟左右，放入主锅，10秒/速度6搅成泥
加入所有菜和调味料
揉面/1分30秒将陷混合上劲儿，取出备用
取蒸盘和蒸锅同样抹少许油，置于一旁备用
将水、酵母粉、糖、油放入主锅，2分/37度/速度2混合加温（便于酵母发酵）
加入面粉，30秒/速度3-6混合成颗粒状，判断状态是否需要增加水，揉面/2分钟
取出面团置于案板，刚揉好的面团会有疙瘩的不光滑感，为了让面皮蒸好后更有嚼劲，用手再揉2分钟左右使面团变得光滑（懒人可省略此步骤）
面团搓成条切小剂子，大小随意
擀成皮后包入内馅置于蒸锅内，醒发20-30分钟
主锅放500-600g水，28-35分钟/V/小勺蒸煮（时间取决于包子大小，我的包子大用了35分钟），蒸好后不立即开盖，再焖3分钟
可以享用啦！
想要了解更多的美善品详情，欢迎私信我哦！
止咳冰糖炖柠檬
下厨房有类似的方子，但是我还是想自己出一个，因为觉得效果确实还可以。成都最近雾霾很严重，很多宝宝都咳嗽，我家阳屁也有点咳，我熬了一大罐，平时就兑水给他喝着，毕竟味道还不错，小朋友也不会太抗拒。做好我尝了一下，微酸带一点苦味，浓浓的柠檬味，还不错。别说糖太多喝多了怕龋齿哦，导致龋齿的是细菌并不是糖，只要每天认真给小朋友刷牙，并且多听取专业牙科医生的建议，是能有效防止宝宝龋齿的。
用料：
两颗柠檬
500g冰糖
做法：
柠檬两颗（我买了三颗最后只用了两颗），一斤冰糖，超市买的带点黄色的多晶冰糖，闻着挺香的。
柠檬用盐把表皮搓一搓，然后盐水里面泡一会儿，去除表皮的脏东西。
柠檬切片。
柠檬铺进炖盅里面。
冰糖压在柠檬上面。
大概要炖八九个小时，我炖了八个小时。这张图是炖了两个小时拍的，冰糖开始融化了。别加水哈，冰糖自己会融化。
炖好放凉它会慢慢变稠，用来兑水给宝宝喝。
稠稠的。如果冰糖加得多会更稠，但是我觉得这样刚刚好哈。
南瓜豆沙包
南瓜有多种吃法！今天蒸个南瓜包！
漂亮又营养！
南瓜中的维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用。
南瓜中含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力；
用料：
170克小南瓜
130克糯米粉
30克白砂糖
60克豆沙
枸杞
做法：
南瓜去皮去籽上锅蒸15分钟！
蒸熟的南瓜加糖，加糯米粉和成面团！揉匀，揉光滑，不粘手即可！
将面团分成25克一个的小面团！
豆沙分成5克一个的小团！
将豆沙包入面团，像包元宵一样包就可以！
包好的南瓜包揉圆，每个插上一个小枸杞！
用棉线勒出南瓜的花纹！尽量深一点！
全部做好，垫上油纸，上锅蒸10分钟！
出锅！晾凉取下油纸即可食用！
还可以做成南瓜饼，煎了吃！
宝宝食谱——肉沫菠菜蝴蝶面
饭里加一点洋葱，甜甜的宝宝很喜欢哦。
用料：
面团部分
一小把菠菜
100g水
100g小麦粉
馅料部分
一小块半肥瘦肉
一瓣大蒜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量芹菜
适量海盐
适量玉米油
适量淀粉
适量清水
做法：
菠菜洗净
破壁机加入100g水和菠菜，选择蔬菜程序搅拌
打好的蔬菜汁倒入碗里
100g面粉加入50g菠菜汁放入面包机里，选择面团程序。（多余的菠菜汁可以装进保鲜袋里分成需要的分量冷冻保存哦！下次用拿出来解冻即可）
面团取出滚圆，静置15分钟，用擀面杖擀制成2毫米的厚度，用圆形模具在面皮上按压出图形。没有模具用开口较小杯子也可以哦
用筷子沿着边缘向里夹，不要太用力，会把面夹断！
大蒜切片，蔬菜全部切成粒，宰肉沫并加入淀粉拌匀
加入玉米油小火倒入洋葱和大蒜，炒至半透明即可
加入肉沫
肉沫弄碎，不需要炒熟
剩余蔬菜倒入
撒一点点海盐
倒入小半碗水，水开后熬一分钟左右可出锅
接下来煮蝴蝶面
水开面浮起来，再加入小半碗冷水，待水开，面就好了，捞出来
汤汁浇在蝴蝶面上，完成！
焦糖奶酪布丁
用料：
300克牛奶
3个土鸡蛋
60克白砂糖
100克奶油奶酪
150克淡奶油
白砂糖100克 水30克 热水适量焦糖
做法：
奶油奶酪隔水加白砂糖用蛋抽划润滑
将牛奶、淡奶油、鸡蛋（打散）依次加入奶油奶酪中打匀
过滤
加入倒好焦糖的小瓶
水浴法150度35--40分钟
《泡发干货海参》
这爸爸喜欢吃的干货之一，学来做一做。让他开心😁。
用料：
2海参
500毫升纯净水
做法：
这是我奶奶送来的干海参，听奶奶说叫（红海参），我们一家三口每次泡发2—3个。
1.准备一个密封的容器，我用的是密封盒玻璃的。
2.放入海参倒入纯净水超过海参，放入冰箱冷藏24小时。
3.取出放入开水中煮40分钟，自然冷却。
（有内脏的可以取出）
4.在放入密封袋容器，倒入纯净水冷藏24小时。
5.取出放入开水中煮40分钟。即可烹饪啦。
奶酪黄油曲奇
第一次做出了成功的曲奇！
用料：
100g奶油奶酪
200g黄油
1个鸡蛋
1g盐
50g（喜欢甜的可以适度再加一点）细砂糖
80g糖粉
285g低筋面粉
做法：
准备好食材
奶油奶酪和黄油一起放锅里隔水加热融化
打蛋器打发到颜色发白，体积变大。之前做曲奇一直失败反省了下除了方子的问题还有就是我太心急，黄油打得不够。黄油不同于淡奶油，不容易打过头，可以耐心多打会，颜色的确会比刚开始白了很多。不过我餐厅灯光是黄色的，可能看起来有差异。
全蛋打散，分次倒入。打一部分搅拌一下，完全搅拌后再倒入，直至全部倒进去搅拌完。
筛入面粉。原方是说300g低筋面粉的，因为之前做曲奇总失败，我还考虑过面粉的问题，所以我这次比原方少加了一点先做了尝试，然后和好后看样子很好了，就没再加面粉了。
我用的裱花枪，所以用硅胶垫，吸油纸的话会粘住。硅胶垫不用刷油，不然也会粘住。烤曲奇温度不算很高，查了下说可以把硅胶垫放进烤箱。170度上下火15分钟。原方180度，我的烤箱比较烫，第一批有点焦，所以后面改用170差不多了。
我的烤箱好像受热不是很均匀，里面的曲奇普遍焦一点，但是没关系！人生第一次考成功的曲奇!依然在我眼中是最美啊！好好次！
手绘饼干
这个配方简单易操作，并且口感酥脆，很有节日气氛。
用料：
1只鸡蛋
100g黄油
60g糖
30g牛奶
20g淀粉
190g面粉
#
200g糖粉
2只蛋清
几滴柠檬汁
做法：
称量饼干原料
将鸡蛋、黄油、糖、加入盆中混合用打蛋器打发
一开始到时候可能会觉得水油分离，继续打发就好了，直至打发，打发完是这样滴
加入面粉和淀粉
擀成5mm左右的面片，用喜欢的模具压成生坯，放入烤盘，等待成熟，同时准备糖霜准备裱花
蛋白+几滴柠檬汁+糖粉（分2-3次加入糖），打发成奶油状
加入自己需要的颜色，因为我是给孩子们吃的，所有颜色用的都是天然的，绿茶粉、巧克力粉、竹炭粉、红曲粉，颜色没那么艳丽(其实也很漂亮搭配起来)，但是可以吃起来健康
加入裱花袋，用剪刀剪一个小口开始想怎么画就怎么画了
我的女装礼服系类
各种想怎么画就怎么画
咖喱猪扒饭
看到餐厅里的这道菜，于是想自己做来看看。
用料：
半斤猪排
50克面包糠
1个土豆
袋装素食咖喱咖喱块
1个鸡蛋
一只胡萝卜
小勺黑胡椒
400克油
少许盐
一碗米饭
50克欠粉
少许香菜 
做法：
将猪里脊肉洗净切成大片状，厚度约5mm。
将肉用刀背垂直敲打松软放入碗中撒上黑胡椒少许盐和料酒腌15分钟左右
拿出速食咖喱和面包糠
将制作咖喱的胡萝卜和土豆切丁
将肉放入蛋液中裹一次
再裹上欠粉
再放入蛋液中裹一次，最后再裹上面包糠
放入预热的油锅里炸至金黄色，想吃香一点可以炸久点
将土豆和胡萝卜放入锅中炒至7分熟
加入热水，水莫过食材然后加入速食咖喱，待水收汁，最后要留一点水分。
咖喱做好了
加上米饭，猪扒切条，配上香菜。
油焖小河虾
用料：
半斤小河虾
少量面粉
适量盐
做法：
小河虾洗净。面粉和盐加入拌匀。油炸即可。
破壁机早餐米糊，豆浆，香浓味美，比牛奶好喝营养
自从有了破壁机之后，我喜欢用它来做米糊喝。营养好喝，容易吸收，还方便

还有800道破壁机食谱合集可以看这：
https://www.xiachufang.com/recipe/105956783/
用料：
根据食谱添加五谷杂粮
800ml水
做法：
黑豆黑芝麻豆浆

材料：黑豆，黑芝麻，黄豆

制作：所有材料放入水中清洗干净，放入破壁机，倒入清水800ml，开启豆浆模式。
红枣枸杞豆浆

材料：红枣，枸杞，花生，百合

制作：所有材料放入水中清洗干净，放入破壁机，倒入清水800ml，开启豆浆模式。
有了破壁机，秋冬养生，真的很方便呀~

更多的破壁机食谱，小优都是参考这套破壁机电子食谱大全：

今天分享给大家
部分食谱目录截图
部分食谱目录截图
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部分食谱内容截图
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杏仁芝士饼
用料：
100克低粉
20克糖粉
30克杏仁粉
50克无盐奶油
20克（一个）蛋黄
40克杏仁片
20克蜂蜜
200克奶油奶酪
30克无盐奶油
90克细砂糖
100克（2个）全蛋
几滴香草精
2大匙牛奶
做法：
先做饼皮，称量好各种材料
直接用手捏，混合好各种材料
加入蛋黄，混合均匀
摊入模具内，用擀面杖压平
奶油奶酪+黄油软化，+糖搅拌均匀。天气冷的话，可以坐热水搅拌
加入鸡蛋，继续搅拌
加入牛奶和香草精，搅拌均匀
倒入垫了饼皮的模具
预热烤箱上火180度，下火190度，烤15分钟。然后铺上刷了蜂蜜的杏仁片，继续烤10分钟到上色
切块装盘，下次可以再烤焦一点，感觉上色不够
雨花石汤圆
雨花石汤圆颜色亮丽 更适合佳节的气氛 放了天然的色素食材 可可粉和红曲粉 更安全
用料：
150克水磨糯米粉
若干温水
5克可可粉
5克红曲粉
10克糖粉
100克去皮熟花生
30克熟芝麻
适量砂糖
适量猪油或黄油
做法：
糯米粉分成100克一份 25克两份 在大份面粉中加入10克糖粉 其他2小份粉中分别加入可可粉和红曲粉
在100克粉中取少许加温水合成小鸡蛋那么大的面团 然后煮熟透 （这个很关键 决定你的汤圆是否开裂）
煮好的面团分成一大份两小份 大的放入大份粉中慢慢加入温水和成光滑面团 同样和好其他2份彩色面团
白色面团分成2份 压扁 彩色面团也一样压好 错开颜色叠加
分成大小均匀的面剂子 盖上保鲜膜
花生 芝麻 糖 放料理机粉碎后加入猪油或者黄油混合均匀 压实 分割成小块 面剂子压扁后包入馅料 放虎口处用拇指轻轻封口 滚圆
开水下锅 放入汤圆 用小勺轻推 以防粘底 开锅后 加少许冷水 等汤圆飘上来就可以享用了
【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝
灵感来自芥末鸭掌，算是以前做过的蜂蜜芥末烤鸡胸的凉拌版，但是秘诀就是一定不能少的香菜，绝对一盘不够吃的菜。

黄瓜丝的水润也能在一定程度上弥补鸡胸的口感。

煮鸡胸比烤鸡胸的优势在于水分含量高，更容易有饱腹感又吃不太多。
用料：
3整块鸡胸
1根，切丝黄瓜
多一些，切碎香菜
适量盐和黑胡椒粉
多一些白胡椒粉
3大瓣蒜末
适量白醋
适量洋葱粉
多一些黄芥末酱（Dijon）或中式黄芥末酱
适量蜂蜜或糖（为选用）
适量橄榄油（为选用）
做法：
把鸡胸整块凉水下锅，水开后，大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。

或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）
把鸡胸放盘子里，用筷子扯成大块，这样变凉的快。凉了以后，撕成丝。
把鸡丝和其他材料拌好就可以了。
新疆烤包子
家里的大魏和小魏每次回新疆那个包子总是吃不够
上周我妈说家里还有些羊肉 
大魏马上提议烤包子
我在网上也看了很多人发的
结合自己以前做的
就整理了一下
为了求快 我用了空气炸锅
用料：
2只鸡蛋（皮）
500g面粉（皮）
自己看着比例牛羊肉汤（皮）
适量盐（皮）
20g食用油（皮）
900g羊肉（馅）
2个洋葱（馅）
多黑胡椒（馅）
适量盐（馅）
少量孜然粉（馅）
做法：
面皮的所有材料和面，没肉汤就换水
和好醒着，拌馅
洋葱切丁
羊肉（半肥半瘦）切丁
干炒洋葱变透明捞出
干炒羊肉去掉一部分水份捞出和洋葱搅拌 
加盐和一点孜然（提味，不要太多，要吃不出孜然味）
放多一些黑胡椒，要有辣的味道
揉小芥子，擀开，包尽量多的羊肉馅，因为它的主题思想是 皮薄馅多
按叠被子的方法，边缘沾水包起，口朝下放炸锅里
表面刷蛋液洒白芝麻
空气炸锅200度 10分钟
是不是很快呀
烤箱的话就200度 20分钟吧
哇 出锅
配点爽口的红萝卜丝解解腻
酱烧豆干
用料：
半斤豆腐干
少许红椒
少许大蒜
少许黄豆酱
做法：
豆腐干洗净切小方块
红椒洗净切小块、大蒜切斜刀
锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香
放豆干拌炒1分钟
放黄豆酱适量
大火拌炒2-3分钟入味
放红椒、大蒜
大火稍稍拌炒即可
素炒鲜蘑
一直喜欢吃鲜蘑，今天买了好多，想做一道简单省时间的菜，就想到这个！
用料：
3克盐
5克生抽
10克烧烤调味酱
三瓣蒜
2个小米椒
一斤鲜蘑
适量芝麻
3克盐（腌制用）
适量油
做法：
蒜切片，小米椒切碎，拌匀，放入盐腌制。
鲜蘑洗净，掰成自己喜欢的大小。放入烧好的水中煮一下，捞出控水。
锅中加油烧热，把煮好的蘑菇倒入锅中翻炒，炒至水分减少，将腌好的辣椒蒜、以及其他材料都放入锅中继续翻炒，直至所有调料混合均匀即可。
放入芝麻搅拌均匀即可出锅！
完胜抖音沸腾虾
抖音很火的沸腾虾，这样做，更香更入味
用料：
不到一斤沙虾
几片姜
3个泰椒
4个绿色长辣椒
半个个洋葱
一个蒜头
两颗蒜叶
2个干辣椒
20粒干花椒
做法：
虾洗净沥水，这里选用的是沙虾，小一点，容易入味，不建议选用大虾，也可以用小的罗氏虾或小海虾
姜、洋葱、辣椒、长辣椒、蒜（蒜叶部分分开）切好，切一小碗蒜蓉！
选用深一点的锅，倒油，多一点，宁可多不要少，等油热了，放两个干辣椒，一小把花椒
倒入虾，马上盖盖子，因为虾有水分会弹油，等个几十秒，放姜片泰椒盐，两勺盐
等虾头炸到有点稍微干干的，再把香料倒进去，包括蒜泥，搅拌均匀，再盖上盖子，两分钟开盖，再把蒜叶放进去
开吃
经典卡布奇诺
经典卡布奇诺是在意式浓缩咖啡中加入蒸气奶沫和打发式奶沫这两种不同的热牛奶制成的，经典的配方是1/3的意式浓缩咖啡，1/3的蒸气奶沫和1/3打发式奶沫。
用料：
咖啡粉（可以是现成的咖啡粉，也可以用咖啡豆自己磨，甚至是速溶咖啡也都可以）
牛奶
做法：
先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡
将牛奶加热至60-70°C之间，倒入一个奶杯约1/2处
用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍
将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）
用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度
再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约1/3的高度
最后将热咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同颜色层了
可以根据自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等
蚝油塌豆腐
用料：
1块北豆腐
1个鸡蛋
2大勺蚝油
若干芝麻（香葱）撒表面
做法：
豆腐切成1厘米的薄片。
沾上鸡蛋液，放煎锅煎至两面金黄色，盛出。
锅内少油，倒入蚝油烧热后倒入豆腐，加入豆腐一半高度的水，盖上锅盖，焖煮8-10分钟，收汁即可，出锅前撒上芝麻或香葱。
爽口海带丝，酸辣海带丝，糖醋溜海带丝
海带是一个物美价廉的好东西，而且烧制非常简单，酸酸甜甜的口味小朋友也爱吃。喜欢的就是最好的，味道也是如此，按自己的意愿调味
用料：
300克海带
2勺醋适量
10克糖适量
3克盐适量
50克油
适量小米椒，蒜、姜
2根香菜（可有可无）
2勺生抽适量
2勺料酒适量
做法：
盐渍海带一张，泡水洗净，
切成细丝
锅里放水烧开入海带丝煮5分钟
捞出沥干水，加料酒、生抽、糖、盐、醋、麻油等调到适合自己的口味，搅拌均匀，这个事情一般交给小豆豆做，她很喜欢很有经验😊
准备好蒜粒姜片小米椒
锅里放油烧热入蒜姜椒炒香
放入调味好的海带，大火翻炒到收汁
加点青红椒调色，就可以装盘了
酸酸甜甜好下饭，凉了也很好吃
一步一图详解【酸奶戚风蛋糕】
这款蛋糕采用了后蛋法，即：先混合液体和面粉，后加蛋黄的手法。

原料注解：

1、鸡蛋，要用普通的最便宜的那种大鸡蛋，因为这种鸡蛋的蛋白比较多，适合打发。如果您要用个头比较小的土鸡蛋（比如我图里红皮的鸡蛋），蛋白含少效果不佳，还要适当增加用量。这里要用冷藏过的鸡蛋。

2、酸奶，我用的超市卖的佳宝酸奶，含糖量已经很高，配方中的糖量做出来的甜度中等。如果您使用自制的无糖酸奶或嗜甜族，糖量以70-80克为宜。

3、模具，使用17cm或18cm中空戚风模具都可以，如果没有这种戚风专用模具，换成杯子模具或其它形状的蛋糕模具也不耽误吃:)

4、请一定先按原配方做，熟练了再按自已的想象改方子哈，求你了。
用料：
4个鸡蛋
50ml玉米油
85g酸奶
70g低筋面粉
50-60g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备工作：

1、先把所有的原料都称量好，别到了用的时侯再去称。

2、准备好无油无水的盆，把面粉过筛准备好。
1、将冷藏过的鸡蛋自冰箱取出，蛋白打到打蛋盆里，蛋黄打到一个碗里备用。（要确保打蛋盆的干净，无油无水。如果您的鸡蛋没有冷藏，这时侯把蛋白放入冰箱冷藏室待用）
2、另外拿一个干净盆，加入油、酸奶，用蛋抽将两者混合均匀
加入过筛的面粉，用蛋抽混合到没有干粉的状态，不要使劲的划圈拌容易让面团起筋，就像平时炒菜那样，上下或左右翻拌就可以。（没有干粉就可以了，就像下图这个样子）
加入蛋黄，再次用蛋抽翻拌或划一字拌匀。
拌到无大颗粒，得到光滑细腻的蛋黄糊待用。蛋黄糊拌好就开始预热烤箱，设定170度预热。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，第一次打到起大泡泡时加，第二次打到有纹路时加，第三次有明显的划痕时加。先高速后低速打至干性发泡。（蛋白光滑细腻，提起打蛋器有小尖角，注意不要打过了）
将打好的蛋白分三次混合到蛋黄糊里，每次取大约1/3，用蛋抽或用刮刀拌匀。（手法要轻快，不能划圈拌，也像炒菜那样从底部翻起来拌匀）
前两次拌好后把蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆里，从底部翻上来拌均匀，要防止有没拌匀的蛋白残留在盆底。
将拌好的面糊倒入到模具中，可以用刮刀将表面抹抹平，按住中间的柱子提起模具在桌上面轻摔几下，震掉面糊中的气泡。
送入预热好的烤箱，170度，中下层，约45分钟。（建议买个烤箱温度剂，能准确了解烤箱实际温度，如果才烤了一半蛋糕表面上色就非常重了，就要盖上锡纸。
出炉后倒扣，等完全凉透以后再用手轻掰脱模。（如果徒手脱模没有把握可以借助脱模刀）
如果您还有不明白的，可以加我们的美食QQ群：13260455

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红糖枣片发糕
最简单的中式面点变身补血益气圣品
家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵，仅用酵母就行，更安全，发得虽然没有那么蓬，但是丝毫不损味道。
红糖和红枣，都是民间传统补血圣物，红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味，所以味道也更让人接受。中医认为，红糖和红枣搭配，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用，但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。
提醒一下，过去产妇以红糖补血，会在产后大量食红糖，不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖，认为会使血性恶露大量增加，因此产后十天左右再适量补食为好，每天20克左右即可。
用料：
200克（中筋面粉）面粉
20克红糖
30克干枣片
2克（耐高糖发酵粉）发酵粉
200克（35度左右）温水
少许葡萄干
做法：
将20克红糖用温水匀开
将发酵粉放进红糖水中（或另外用少许温水匀开），静置5分钟左右
在面粉中倒入红糖水
将面粉和红糖水，用筷子打匀，并将清洗过的枣片加进去
在容器中铺上耐高温保鲜膜，并刷上一层油，这是为了方便脱膜
将面粉浆倒入容器中，用保鲜膜盖上，并放到温暖处发酵，理论上应发至至少涨大一倍，不过发糕相对随意，大家自行掌握
表面上放上装饰的枣片和葡萄干
冷水上锅，用大火蒸25～30分钟，关火后再焖3分钟左右即可
清热利湿、去肝火
【猪横利鸡骨草汤】
鸡骨草煲猪横利具清热利湿、舒肝益胃健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，用于黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、急、慢性肝炎，乳腺炎。同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便...
用料：
50克鸡骨草
1条猪横利
50克赤小豆
3片生姜
做法：
1.准备好食材，清洗干净
2.猪横利放姜片下去过一下热水，去一下味道
3.食材全部放下砂锅煲里，先大火煮沸，然后再慢慢小火煲半小时，最后放适量盐。
4.汤煲好后，清甜味道，大人小孩都很爱喝