xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烘培必修课【蛋糕插牌DIY】
^ _ ^提升蛋糕B格的秘籍！！


亲们，

是不是还在烦恼如何装饰你的蛋糕？

是不是还在烦恼家里插牌用完了？

教大家几款简单又高B格的蛋糕插牌，

保证你应付各种场合都美美哒～
用料：
彩色卡纸
双面胶带
剪刀
牙签
做法：
备齐材料！
【爱心插牌】的制作：
1、卡纸剪成两个小正方形；
2、两张方形卡纸重叠在一起，
然后对折，
在一面画上半耳朵圆行；
3、然后沿着画线，剪下外圈多余的部分；
4、剪完摊开就是心形，
然后在其中一张背面贴上双面胶；
5、撕去胶带皮，牙签放置中线；
6、然后将另外一张卡纸，
对称贴在牙签的另一面，
对准，胶布压实即可。
【旗子】的制作：
1、卡纸剪小方形长条；
2、卡纸对折，
在尾部剪一个三角口；
3、贴上双面胶；
4、撕去胶带皮，牙签放置中线；
5、然后，沿着中线，
对准对折，黏紧压实即可。
【胡子】的制作：
1、卡纸剪小方形长条；
2、卡纸对折，
画上“蜡烛火”的图样；
3、沿着画线剪下图样，展开，
在一张卡纸背面贴上双面胶；
4、撕去胶带皮，牙签放置中线；
5、然后将另外一张卡纸，
对称贴在牙签的另一面，
对准，胶布压实即可。
【三角旗】的制作：
1、卡纸剪小方形长条；
2、卡纸对折，沿着尾部中点，
画等边三角形；
3、然后剪去两边线外部分；
4、一张卡纸背面贴上双面胶；
5、撕去胶带皮，牙签放置中线；
6、然后，沿着中线，
对准对折，黏紧压实即可。
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葱烤河鲫鱼塞肉 by wqy
用料：
ntiao河鲫鱼
适量姜
适量葱
适量料酒
适量肉糜
适量老抽
适量冰糖
适量生粉
做法：
河鲫鱼 去鳞 去内脏 去腮 洗净 吹干

（吹干防止煎鱼时炸锅）
肉糜 姜末 葱花 生粉 料酒 适量 拌匀

拌好的肉糜 需要静置 醒一下 

然后把拌过的 肉糜 塞入鱼肚子
热锅 冷油 放入姜丝 等油微热 
（有过姜汁的油 可使鱼皮不易煎破）
鱼 一侧 滑入锅中 稍等片刻 等鱼煎金黄 再翻身
另一侧 也稍煎片刻 等鱼煎黄
调料汁 老抽：料酒：醋=4:2:1
（料酒和醋 酯化反应 使菜肴更香）

将调料汁 倒入锅中 加冰糖 

我喜欢的鱼鳔 鱼籽 也放入锅中 


加水 适量 小火 炖煮
看下咸淡 加盐 调味 加葱 再炖煮片刻
出锅
广东汤水系列之茶树菇猪骨汤
广东人每一餐必须要有汤水，为了吃的相对健康一点，减少煲2小时以上的老火汤，现在我家的汤基本是煲1-1.5小时。这款汤用料简单，是口感浓郁的“快手汤”，极力推荐少口之家或者上班族。
用料：
100-120克茶树菇（干的）
3块猪骨
3个鸡脚
1根胡萝卜
6-8粒瑶柱粒
2.5-3升净水
2片姜
做法：
晒干的茶树菇香气浓郁，剪去根部清洗两遍后备用。
骨头和鸡脚冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后再煮3-5分钟取出清洗后备用。我个人习惯煲汤一般都会加点鸡脚和瑶柱，汤水会鲜味很多。
削皮滚刀切块备用
所有材料放入锅中，烧开大火煮10分钟，中小火煲1小时，加入适量盐调味即可。
萝卜干煎蛋
用料：
2根萝卜干
6个鸡蛋
适量油
做法：
萝卜干泡发，洗干净剁碎，放入鸡蛋液里拌匀
热锅放入适量油，倒入鸡蛋煎熟
出锅
剁椒芋珠
用料：
半袋速冻芋珠儿
4大勺剁椒
1小勺糖
1小撮姜丝
适量盐
适量鸡精
做法：
把配料浇在芋珠上，大火蒸15分钟即可
菌菇豆腐汤
为了消耗冰箱菌茹，
正好看到有豆腐，
随意做了汤，
没想到很美味😋
用料：
400克/盒韧豆腐
250克菌菇几种
1个番茄
适量笋丝
15克油
适量开水
1勺盐
10克蚝油
做法：
家里各种菌菇，每种拿了一部分，洗干净备用
豆腐冲洗下用刀在盒子里划小块，西红柿切块，一根小的竹笋切丝（没有就省略）。
加入油、插蝴蝶棒，菌菇均匀放在蝴蝶棒的二边，3分钟120度速度1爆香。
依次加入豆腐、番茄、笋丝，均匀分布在蝴蝶棒二边，加入盐、蚝油。
加入开水，喜欢和食材齐平，12分钟Verona小勺。
装盘享用。
减脂餐……蒸茄子
每次一说吃茄子，你一定会想茄子那么吸油，简直是减脂路上绊脚石啊？没关系，今天教你一个既快手又减脂的茄子，保证让你过教练那一关
用料：
随意个茄子
随意瓣大蒜
随意克姜末
我不吃你随意葱花
做法：
茄子洗干净，切段，上蒸锅
蒸好之后，把茄子撕条，太烫。可以两个叉子帮忙，蒸茄子的水不要倒掉哦
，
蒸茄子的时候把蒜泥姜末准备好
冷锅
热锅冷油，把油烧的热热的，关火，关火，关火
关火之后，把大蒜姜末倒入锅中，用油温炸香
一勺生抽，我这个生抽很咸，所以我没有放盐，主要还是看自己家调料。
胡椒粉，可放可不放，或者放别的的也行
，
把调料搅拌均匀，把茄子倒锅里搅拌均匀，把调料放盘子拌匀也行，放锅里比较好操作
尝尝味道
装盘
香脆饼干
非常时期整天关在家里，不能去超市，就变着法的给孩子做点小零食吧！这款饼干不用发面，不用泡打粉，不用烤箱烤，也不用油炸，非常简单，一学就会。
用料：
260克普通面粉
50克地瓜粉
2个鸡蛋
15克白芝麻
20克白砂糖
15克食用油（黄油更好，花生油都行，根据自己家情况而定）
2个橙子或柠檬
做法：
1.首先把260克普通面粉和50克地瓜粉、15克芝麻，20克白砂糖搅拌均匀，然后打入2个鸡蛋，倒入油，再把橙子或柠檬挤出汁一起加入面粉中揉成面团，（一定不能和软了）
和好的面团醒15～20分钟。
把醒好的面团放在面板上不要揉，直接擀成大面片，比一元硬币略厚一点点。
然后用模具压出各种形状，家里没有模具用瓶盖或其他什么都可以，或者直接用刀切成小的方形，长方形都可以。
拿个叉子或牙签把做好的每个胚子都扎成小孔。
把电饼铛预热后，将做好的小饼干胚子放入电饼铛中，不要放油，烘烤2分钟后翻面再烤3-5分钟。时间可灵活掌握，想吃脆一点的就多烤一会儿。又香又脆的小饼干就做好了！
红豆沙馅
用料：
500克红豆
1000克水
220糖
200克水怡
200克油
做法：
红豆洗过加水高压锅焖烂，尽快用料理机打碎入锅
中火炒，炒到红豆沙微干，分次加入玉米油，再次炒到微干，加入糖和麦芽糖，炒制刮刀可以把豆沙刮到中间而不塌陷即可，
蛋黄酥类可不用炒制那么干
糯米鸡（超详细版本）
♥♥♥部分注意事项都在小贴士里，记得查看哦。

前段时间，奶奶说想吃糯米鸡，
可是外面的都不好吃，于是自己尝试做一下，
这里分享一下我的制作过程。

【糯米鸡】

材料：

①糯米：提前一晚浸泡
（米的分量看个人喜好，一般250克米包4个糯米鸡，喜好肉多可以放少点米。）

②干冬菇（提前一天处理）

③鸡肉（可选鸡尖、鸡腿肉、鸡翅肉、鸡胸肉）

④咸蛋黄（可选）

⑤调味：酱油、糖、盐、油、蚝油、淀粉

⑥去腥：蒜片

⑦荷叶（根据荷叶大小，一般一片荷叶剪开3~4块，包3~4个糯米鸡。）

2020.1.24更新：有厨友反馈菏叶小包不了多少馅，因为有的菏叶大，有的菏叶小，需要根据实际情况剪菏叶，如果菏叶小，建议一开二来包，第一次包菏叶尽量剪大一点，这样容易包很多。
用料：
看简介肉多多
做法：
1、处理好的冬菇，如图。

提前一天处理冬菇：
①冬菇用冷水泡软，并洗干净，注意缝隙可能有沙粒，需要多洗几次。

②挤干水分，加水煮30分钟，这样冬菇才会彻底变软。可以用电饭煲煮就不用看火啦~~~( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
2、提前一晚腌制鸡肉：鸡肉与酱油、糖、盐、油、蚝油、淀粉混合，加入蒜片去腥腌制。
鸡尖ॱଳ͘
3、荷叶先不洗，直接烧开一大锅水，煮软，再清洗剪开，这样荷叶不会脆，容易裂开。如果锅不够大，可以适当剪开再煮。
4、处理好的荷叶，一片剪开3~4块大小。
5、热锅冷油，将冬菇和鸡肉一起炒到半熟，冬菇不用调味，因为鸡肉有咸味会渗进冬菇里。
6、炒完鸡肉后，锅不洗，直接炒糯米。

✔适量加点食用油、蚝油一起翻炒均匀即可。
♥中小火炒，以免糊底。
♥如果米有水，得炒干水分哦，不然包的时候有水流出来。

✔糯米必须事先一晚浸泡过。

问：为什么不直接把糯米煮熟，而是选择炒糯米呢？
答：糯米直接蒸熟更有口感，不会口感像糊状，炒过的糯米更香，加入蚝油翻炒可以增加咸味，不会寡淡无味。
7、喜欢咸蛋黄的，可以磕几个鸭蛋备用。
8、所有东西备好之后，就可以开始包糯米鸡啦~~如果你喜欢吃猪肉，可以加点五花肉哦，腌制方法和鸡肉一样，但需要加些姜片。
9、桌面可以垫一张保鲜膜，容易搞卫生。如图，摆上你喜欢的材料，码好。
10、下面我们来包糯米鸡啦 ᐕ)⁾⁾

如图，下面的叶子先往上叠。
11、左边的叶子继续叠，如图。
12、上面的叶子往下叠，如图。
13、右边的叶子往左叠，如图。
14、最后叠的叶子要收到缝隙里，这样米才不容易漏。其实无论你怎么包，只有米不漏，随你怎么包都是可以的( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
侧面图
15、包好的糯米鸡，收口朝下就完成啦。
如图。
16、糯米鸡收口朝下蒸，水烧开后，开始计时，蒸1个小时。如果火力比较猛，比较容易熟的糯米可以适当缩短时间，我买的长糯米，是需要蒸1个小时的。

♥♥♥202
3.2更新：如图，蒸的时候要收口朝下，直接在蒸笼上蒸，不要放在碟子上，不要重叠一起蒸，保持水汽均匀，米才不容易夹生。
17、蒸好的糯米鸡，冷却后，密封冷冻保存，吃的时候，电饭煲蒸20分钟加热就可以啦。
青椒炒肥肠
肥肠这种东西啊，喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢那股味道的敬而远之。
大学时候有个舍友，他有段时间特别爱吃尖椒炒肥肠，每次外卖点的都是尖椒肥肠。最后，老板只要接到他电话就会问他，尖椒肥肠是吧？
想起来，还真的挺久没吃过尖椒炒肥肠了呢！
我是喜欢吃新鲜的肥肠的那种爽脆，不太喜欢吃卤过的。所以这次也是直接肥肠生炒，没有卤的过程。可能有人会问，那不是咬不动？额，好像是有点这种感觉，但是，假装在嘴巴咬一下，然后一呲溜吞下去，那感觉也是挺好的呢！
用料：
600克肥肠
6个青椒
1个红椒
1块姜
1勺生抽
1勺辣椒酱
1小把花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
肥肠一段，600克。这次买的是靠近肥肠头，比较粗，比较脆。但是我还是比较喜欢后面半段，比较细一点，比较好咬。肥肠头适合卤。不过这年头，能买到啥都开心了。
青椒红椒切细条。
肥肠内外都用两勺盐搓洗干净，去除肥油，但不用去得太干净。切段备用。不要切太长段，不好咬。
锅烧热不放油，放一小把花椒和姜片小火煸香。转大火，放入肥肠，用筷子划散，慢慢炒至肥肠成型，出水，大概1分钟。捞起沥干水分，去掉花椒和姜片。（划散的时候用筷子，不用锅铲。小时候老爸老妈说肥肠还没定型前用锅铲炒会有一股骚味）
热锅下油，加入一勺辣椒酱或者豆瓣酱，把肥肠倒入快速爆炒至水份炒干，表面微微焦黄，大概一分半钟，起锅备用。
热锅下油，倒入青红椒炒至半熟，加入一点盐调味。翻炒均匀。
倒入肥肠，把青红椒炒熟即可出锅装盘。
特别下饭～
酱煮黑豆--高压锅版 省时省力
黑豆：味甘，性平、微寒，入脾、肾经。

《本草纲目》记载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”

功效：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

因此，长期食用黑豆，能降低胆固醇，增强活力，防止大脑老化，美容养颜，预防便秘。

黑豆的制作方法很多，酱煮黑豆是既简便又可口的制作方法之一了。可以作为早餐配粥品，上班族带饭，晚餐餐前小吃等等。
用料：
100g黑豆
250g水
15g老冰糖
20g老抽
做法：
锅中倒入水、老抽，放入老冰糖，炉上开火加热至冰糖融化，混合液烧开沸腾即可关火，冷却。
黑豆用清水冲洗干净，晾干备用。
待液体冷却后，倒入黑豆，室温浸泡6~8小时。黑豆体积会膨胀。
浸泡好后倒入高压锅，煮饭模式12分钟。待锅自然降压后再打开倒出。
高压锅降压后取出即可装盘。
制作过程有哪方面问题的，可以留言或加微信C336659，我会一一解答。
杏鲍菇青椒炒肉
孕妇可以吃杏鲍菇呀
用料：
个杏鲍菇
个青椒
瓣蒜
肉片
个杭椒一点点提味，也可以不放
生抽
做法：
杏鲍菇洗干净用冷水浸泡十分钟左右切条，青椒切条，葱和香菜切段
杭椒和蒜爆香
加杏鲍菇翻炒（不要停，一开始很干但是大概一分钟杏鲍菇就会变软出水）
出水了
倒入青椒翻炒，放盐继续翻炒至青椒变软
盛出来备用
热锅凉油炒肉，肉熟了以后关火倒入蒸鱼豉油或者生抽，然后把香菜和葱倒进去
然后把炒好的杏鲍菇和青椒倒进去同时开火翻炒均匀就可以盛出来了
yes
隔壁猫都馋哭了
9个月宝宝辅食: 牛肉红萝卜南瓜肠
用料：
30g牛肉
60g红萝卜
60g南瓜
1个鸡蛋
25g面粉
25g生粉
做法：
红萝卜和南瓜切丁蒸熟，牛肉切片，放入面粉和生粉，打鸡蛋，用搅拌机打磨成泥
把打磨好的泥倒进裱花袋，在香肠模具里搽油，再把泥挤进香肠模具中，盖上盖子
水开后，大火蒸15分钟
蒸出来的香肠最好放凉一点再脱模
美美的摆盘，色香味俱全！
大概是这样一顿的饭量
升级版香菇炖鹌鹑蛋
化身成容嬷嬷吧，准备牙签2根
用料：
少量料酒
适量蚝油
适量盐
适量生抽
12个鹌鹑蛋
12朵香菇
装饰葱
做法：
先拿个碗，把调料拌匀，我12个调了小半碗的小半碗，不用太多
洗净香菇，把柄摘了，晾下
最重要的一步来了，摆好姿势，表情到位，捏好牙签，每个香菇扎扎扎扎别扎通了哈
把调料汁浇在香菇上，放上鹌鹑蛋，蒸15分钟，出炉撒香葱
百香果柠檬蜜
席卷整个夏天美白的神器、百香果柠檬蜜🍋、这个夏天、就靠它了😊😊
用料：
4个柠檬
20个百香果
适量蜂蜜
200g冰糖
三罐玻璃罐
做法：
首先买来新鲜的柠檬🍋、我选的那种外表没有任何瑕疵的、切出来也好看、不会有黑点▪️😜
准备一个盆、先用清水冲洗一次、然后用盐把表皮的脏东西搓掉、搓洗过后用盐水浸泡20分钟、再次用清水搓洗一次、这个时候你拿起柠檬🍋就可以清晰的闻到柠檬的香味儿啦✌️
浸泡柠檬的时候、我们来切百香果、我觉得那个开果器一点也不好用、所以我直接用刀切的、方便又快捷😁
切开后、会看到满满的百香果肉、然后我们把它挖出来备用✌️
柠檬清洗完毕后一定把柠檬上的水分擦式干净、要保证到一滴水都没有、这个时候顺便把洗好的玻璃容器拿出来准备好😊
柠檬切片后一定要把它的籽去掉、不然会苦的啦😊、记得哦、别忘记了
准备好所有的材料、挖好的百香果、去籽的柠檬、冰糖、蜂蜜、还有无油无水的玻璃罐、全程保证不沾一滴水进去、不然过不了两天就会发霉、可别浪费了贵贵的材料
把准备好的无水无油的罐子拿出来、底部铺一层厚厚的蜂蜜、看不到底那种、然后铺上一层柠檬、一层百香果、一层冰糖、一层蜂蜜、以此类推重复此步骤、直到最顶上用厚厚的一层蜂蜜盖过
做好啦、盖子盖上密封起来、放入冰箱、三天后就可以拿出来喝了✌️✌️
最后贴个贴纸、拍张美美的照片、完美手工👋全程一定要保证所有材料与容器都无油无水、不会会坏哦😯、夏天来了、一起喝起来美美哒✌️✌️
梅干菜肉馅饼-格瑞美厨GOURMETmaxx
食谱来自美食达人男姐。
用料：
100克梅干菜
200克五花肉
适量葱姜
15克生抽
8克勺老抽
香油
白糖
面团材料：
300中筋面粉
150水
3克盐
做法：
安装搅拌刀，面团材料放入杯内，【3分钟
、2档】揉至，取出揉好的面团盖保鲜膜醒半小时以上，
梅干菜放入杯内【10档】切碎后倒出、猪肉加放入杯内【10档】绞肉。
将梅干菜倒回杯内，加入葱花、生抽、老抽、香油、白糖等 【1分钟
、1档】搅拌均匀。
盛出备用。
把醒好的面团.分成大小均匀的面团
每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，
取一团梅干菜肉馅放置其中
用手捏住面皮合拢收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼
放入抹了少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄即可
享用吧。
椒盐虾
用料：
500g大头虾
2颗小米椒
2瓣大蒜
1片姜
适量料酒
做法：
大头虾洗干净，剪腿开背，用料酒腌一下,调料切碎。洗去料酒，虾用厨房用纸稍微吸一下。锅内倒油炒五分钟后盛出，将调料翻炒30秒，虾倒入，加适量椒盐，出锅!
。
黑米切糕
用料：
红枣依据自己的喜好黑米300g
糯米400g
做法：
将糯米泡足5个小时以上，我自己泡了一夜；黑米也是泡足3小时以上，我也是泡了一夜，为了转天方便做；红枣热水泡足3小时
开始制作，将糯米和黑米混合一起，先把水筛干蒸20分钟，再加入纯净水搅拌，类似粘粥的那种稠度，即可，继续上锅蒸25分钟，不要急着拿出来，在锅里呆个5到十分钟再用勺子或者其他工具把米捣粘，越粘越好吃，这需要花些时间，然后将模具放入保鲜膜隔层开始放米和枣，我放了3层米2层枣，根据自己喜好吧。铺好后放入冰箱2小时后，实用口感更佳。糯米不易消化，肠胃不好者，少食
万能紫草膏简易教程0失败缓解痱子 湿疹 蚊虫叮咬肿痛
🎉🎉🎉🎉妈妈再也不担心宝宝出湿疹，痱子，红屁股啦！
万能的紫草膏简易教程，紫草性干寒，有凉血解毒、医疮等功效，可以有效的促进血液循环，使用紫草能使毒素较快的排泄出体外，并且具有抗菌的作用。紫草膏有舒缓肌肤、消炎收敛的功效，紫草膏可用来促进局部新陈代谢，故紫草膏可以去除痘痘以及痘痕和痘印。使用紫草膏还可以治疗创伤、切伤皮肤蚊虫、叮咬、淤青、肿块或轻微烫伤。
用料：
紫草35g
芝麻油或食用橄榄油150g
蜂蜡25g
茉莉花腊15g
做法：
先准备好材料，蜂蜡最好是用土蜂蜡，或者药店的蜂蜡！给宝宝用，一定要用最好的！茉莉花腊可不放，可以直接放35-40克蜂蜡！
将紫草泡在油里，搅拌均匀，用保鲜膜封好，浸泡24小时！
蒸1小时！
过滤一下紫草！
把蜂蜡和花腊都放进去
再次上锅蒸！
蜂蜡融化后搅拌均匀，倒入容器中！自然放凉就可以啦！
冷却后非常漂亮！这个是既快速，又简便的配方教程，都是可食用的材料，可以放心给宝宝用哦！
银耳莲子百合汤
用料：
朵银耳
克百合
克莲子
克冰糖
粒枸杞
颗红枣
做法：
提前泡发银耳和百合。我是前一天晚上睡前泡的。银耳一定要泡发才好出胶。
莲子煮前洗干净，泡半小时。
银耳把根剪掉，撕成小朵。
加水大火煮开，大概煮5分钟，改小火炖40分钟。
银耳和莲子小火炖煮40分钟以后，加入百合，红枣，枸杞和冰糖，继续炖30分钟。
出锅。
南瓜菊苣
用料：
一颗日本南瓜
一颗意大利红菊苣
20-30克蘑菇
3-4颗/1颗红葱头/洋葱
4-8瓣蒜
适量盐
适量橄榄油
适量意大利黑醋
1杯红酒
做法：
南瓜切丁，菊苣切小片；蘑菇，红葱头/洋葱，蒜全部切碎
大火热锅加橄榄油，把菊苣炒半熟加红酒，转中火炒软盛出来备用
再大火热锅加橄榄油，蘑菇碎、红葱头末、蒜末全部都炒香，加南瓜，炒软炒烂
转小火，在南瓜的锅里加了之前炒好备用的菊苣搅匀，盖盖子焖5-10分钟，盐可在此时调整
盛出来撒适量黑胡椒和意大利黑醋，可配白饭、燕麦食用～
绿豆蓉馅
这是用来做东莞传统艾角的绿豆蓉馅，妈妈的做法，甜甜的伴有沙姜的香味，我的最爱，也是艾角的精华所在。
用料：
250克脱皮绿豆
100克白砂糖
5克沙姜粉
5克大蒜粉
20克油
3克盐
做法：
脱皮绿豆洗净，浸泡一夜
浸泡后加适量水煮至开花糊状，浸透后煮这过程很快，我大约煮了15分钟就成这状态了。
放入搅拌机打成细腻的绿豆泥。
热锅盛油，倒入豆泥，转小火，其间不断地搅拌，避免糊底。这是刚煮的状态，比较稀。
煮约5分钟左右开始变稠，放入糖、盐、沙姜粉和大蒜粉调味，充分搅拌至融化均匀。
这是继续煮约5分钟的状态，搅拌感觉越来越费力。
继续搅拌到花纹不会立即消失即可关火。切记不要煮得太老，口感会很干不好吃。这时会有缓慢流动，不用担心，待凉后就会凝固。
黑芝麻粉核桃软糖
说软糖是因为这糖吃的时候也比较软，不粘牙。
用料：
60克黑芝麻粉
20克黄油
30克奶粉 我用bettermilk powder
70克核桃
150克棉花糖
做法：
这些都材料。要用小称称好。核桃仁是生的。如果先烤一下会更香。黑芝麻粉里面有奶粉。
用不粘锅。一定要用不粘锅。中火或中小火。不然很容易糊。

先放入黄油，化了以后放入黑芝麻粉和奶粉。我是事先拌匀再放入锅里。炒一下。我觉得我用的芝麻粉不是完全生。要想香最好炒一下。

炒匀闻到香味的时候就放入棉花糖。
我用的竹铲子，慢慢搅动。一会儿就变成下面这样了。注意火不要大。
搅得差不多时，放入核桃仁。搅匀后就可以出锅了。不用时间太长。

板子上一定要放烤盘纸。把炒好的糖团倒在烤盘纸上。
上面再放上一张烤盘纸，趁热用手压一下。你愿意整边也可以。
也可以用擀面杖擀平。
等15分钟后稍凉就可以把上面的烤盘纸揭下来。时间长些也行。
再放半小时，基本就凉了。我用圣诞节的cutter切了一部分。应该再等些时间凉透最好。
后来直接用刀切，就是第一张照片的样子。再把边边角角重新揉一下成型再切成长方形条。

这样的配方不硬，也不粘牙。只有棉花糖的甜度。很好吃。
东北名菜-凉拌干豆腐
这道菜的关键，一个是必须要有葱丝，大葱白最好。一个是酱油醋，香油调味。不加其他配菜，就吃干豆腐皮的味儿。
用料：
4张豆腐皮
3克盐
2克白糖
1根葱
3勺生抽
2勺醋
1勺不放也行鸡精
1勺香油
做法：
干豆腐水洗一下，切细丝，小葱切细丝，加入全部调料，拌匀。
装盘之前淋香油，完成！晚餐，瞬间光盘。
西芹炒腊肉
突然发现下厨房这么厉害的软件居然没有我最爱吃的西芹炒腊肉，真是士可忍孰不可忍，所以我决定补个刀…………
用料：
500g腊肉
500g西芹
100g青椒
100g红椒
50g油
适量盐
适量生抽
适量姜蒜
做法：
腊肉切片
西芹斜刀切片
青红椒对半破开切片
腊肉焯水，后油锅爆炒，出锅备用
姜蒜炝锅爆炒西芹，待断生后放入腊肉继续爆炒
持续爆炒待原料基本熟透
加青红椒，盐略微爆炒出锅
追剧小零食！蒜香鸡爪，一盘不够吃！
蒜香鸡爪，吃了一次还想吃第二次。鸡爪可以做成各种美味小吃。今天分享这道蒜香鸡爪。
用料：
8只鸡爪
两片片姜
10克糖
1勺料酒
1勺生抽
3瓣蒜
做法：
鸡爪去指甲。


下冷水加料酒和生姜焯水，捞出浮沫。煮15分钟。

蒜头切末加生抽一勺
冰糖下锅熬出焦糖色
下鸡爪上色，加酱汁翻炒均匀。
成品
李子果酱—无添加剂，快手好做
夏天的水果产量大，味道好，像桃、杏、李子等等，经常一买就买多了，吃不完容易烂掉，扔掉就太浪费了。把它们做成罐头或果酱，就可以一直吃到冬天。

果酱的吃法很多，可以抹在面包片或者馒头上，当早餐吃，可以做成面包或蛋糕的夹馅，或者用来冲果茶喝，点缀在冰淇淋上，都是棒棒哒。

前些天我老公拿回来一大口袋熟透的李子，差不多能有十斤，是他工作单位的大院里树上结的，完全没有打过农药的野生果子。个头比山楂稍大一些，颜色紫红的，特别诱人。皮嚼起来脆脆的，微微酸涩，果肉非常水润，酸甜可口。可惜被他们从树上摇下来的时候，很多都摔裂了。我们紧着裂口的先吃了一些，还有好多即使放在冰箱里冷藏，也容易发酵变酸，于是我把它做成了美味的“李子酱”。

使用的材料就是李子、白砂糖和水，用面包机+平底锅就能搞定。如果家里没有面包机，也完全不碍事。同样的做法也可以用来做草莓酱、桃子酱、樱桃酱等等。接下来一起看看做法吧。
用料：
1000克李子
适量白糖
300克水
做法：
李子洗净，沥净水分。
把洗净的李子剖成两半，挤出核，把果肉都扔进面包机的内桶。

如果没有面包机，直接把果肉切成小碎块，倒入炒锅里，加水中火翻炒，就和面包机的果酱功能是类似的效果。
在面包桶内加少许水，启动面包机的果酱功能，默认操作时间是50分钟左右，盖上盖子就不用管了。图中是刚开始边加热边搅拌的样子。
面包机的程序执行完之后，就是如图很稀的果酱，还需要倒入炒锅里收汁。
倒入不粘炒锅，开中火，用锅铲不停翻炒。注意一定要不停搅匀，不然容易糊底。
炒到如图的样子，不但颜色变深，而且质地变得粘稠，像粥一样鼓起大泡，这时就差不多了。可以尝一下味道，逐次少量加入白砂糖，改开小火，继续炒到糖融化。

因为水果的酸甜度各有不同，所以糖量要根据个人口味，逐次一点点加入。
直到炒到如图，顺滑有光泽的胶质质感，用一个勺子挖一点果酱，把勺子朝下，上面的果酱不会流下来，果酱里也没有明显的果皮，果酱就熬好了。
以上步骤做完了，还有一个非常重要的环节：消毒装果酱的容器。把瓶子和盖子一起放入清水中，煮15分钟，取出沥净水分。

我用的是玻璃罐头瓶，罐口可以拧紧密封。也可以用宜家的密封玻璃瓶，或者密封保鲜盒，最好不要用金属罐，果酱里的果酸容易腐蚀金属表面。另外一定要确保煮透，将细菌微生物杀死，保持密封状态，果酱才不容易变质。
最后把果酱装进瓶中，趁热拧紧盖子，放入冰箱密封冷藏就可以了。趁热拧紧盖子，有点类似于“抽真空”的作用。
No.54「黑绿白红椒香麦辣包」爆辣全麦面包就是它了
后劲十足
深得朕心
用料：
250全麦
5克盐
18克白糖
10橄榄油
5辣椒粉
5黑胡椒绿胡椒白胡椒红胡椒混合
110奶
100克水
3克干酵母
做法：
8全麦
🐱
多好吃呀
咸肉蒸笋
比煮饭还简单的一道菜，但是也有很多区域人没吃过没见过 这几天推荐一下  春天到了 吃笋好时节
用料：
200克咸肉
200克春笋
20克料酒
做法：
咸肉 春笋 改刀摆盘 淋料酒
上热锅蒸20分钟
关火出锅 
撰写图
撰写图
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撰写图
撰写图
撰写图
一个人也要好好吃饭❤
泡椒鱼头
蒜苗鸭血
凉拌鸡蛋干
西红柿白玉菇蛋花羹
春的律动
春意盎然，绿色之美😊
用料：
适量黄瓜，胡萝卜，芒果
做法：
黄瓜芒果花
双花叠
紫薯饮（惠而浦破壁机版）
冬天想喝点热的，正好疫情宅在家里就想着办法弄吃的。
用料：
2个紫薯
6个冰糖
2勺小米
2勺熟米饭
4杯水
做法：
准备食材：紫薯两个削皮好，冰糖6个，小米2勺，熟米饭2勺。紫薯切小块，小米用清水稍微冲洗干净。
加入紫薯，冰糖，小米，米饭和水。小米和米饭是为了增加粘稠度的，如果喜欢喝稀一点的可以不加米饭和小米。
加入食材即可点击开始了，选的米糊档位。
好了，这么多是宜家小水杯六杯的量。一家应该是够了。
糯米糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
100克牛奶
100克椰浆
30克糖粉
20克黄油
500克水
两大勺椰蓉
适量芒果
3-5颗草莓
做法：
黄油煮化开2分钟/70度/速度1，加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆拌匀30秒/速度6，倒入平碗。 主锅加500g水，糯米浆封上保鲜膜放入蒸锅，30分钟/V/速度1蒸熟
蒸好后放凉，带上烘培手套就可以包上水果啦
凉拌红薯杆
红薯杆又名红薯叶，有的地方也称为红薯梗，凉拌着吃真的超美味哦。小的时候家里种了很多红薯，没有菜吃的时候就会摘一些回来炒着当菜吃，大概是因为调料有限的原因，也不会想着做成凉菜，反正那时候觉得好难吃。
用料：
300克红薯杆
4瓣大蒜
3个小米椒
2勺生抽
2勺香油
做法：
红薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感会很差，然后折成小段
折好的红薯杆清洗干净
水开后倒入红薯杆，盖上锅盖大火煮2分钟左右
捞起沥干水分，装入大盘中备用
准备小米椒和蒜末
盘中加入蒜末、小米椒、生抽和香油
搅拌均匀装盘即可
口感爽脆，味道很赞哦！
牛骨汤——香浓奶白
用料：
400克牛骨
1克盐
20克料酒
做法：
牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
❤中链脂肪椰香爱心面包干
学习黄油版椰香面包后，优化出的健康美味~易消化不长肉之椰油版~减脂瘦身很适合哟~分享给爱烘焙爱研发美食的小伙伴儿！一起玩儿啊~
用料：
240克中筋面粉
100克牛奶
3克酵母
16克椰奶粉
20克椰子油
1个全蛋
50克砂糖
2克食盐
70克椰蓉
1个全蛋
50克椰子油
15克砂糖
做法：
面粉＋酵母
椰奶＋牛奶
液体类先放入面包机
面包机自动和面30min
分两次加椰子油
面包机40min，揪一小团面慢慢抻薄至膜状，透出指纹呈手套膜即可，38°C醒发70min
椰蓉馅：椰蓉70g＋全蛋1个＋椰油50g＋砂糖15g
分割12个滚团松弛
包入椰蓉擀成椭圆形
对折
再对折
中间切一刀
切口面向上反转放置烤盘
最后醒发，38°C70min
烤箱180°C，20min出锅~满屋飘香~吃上去好满足啊😄
固体带香味儿植物油脂类可替换黄油，非她莫属，亲们，喜欢一起试试吧！
牛肝菌酱油饭
在一本书上看到的，忘记什么书了，凭着记忆烧的！
用料：
牛肝菌
冷饭
蒜末
酱油
酒
水
做法：
牛肝菌提前泡发冲水洗干净，将冷饭，蒜末准备好！图片中我用了松茸
锅里倒油，这次依旧用爱仕达的“油你控”一点点油就够了！
加入蒜末翻炒，炒到蒜末微微发黄
加入牛肝菌（我用了松茸）继续翻炒
然后沿着锅边淋入料酒
沿着锅边淋入酱油，继续翻炒片刻
加入冷水快要盖住牛肝菌的量，盖锅盖焖8分钟左右
汤汁未完全收干之前倒入冷饭翻炒
最后不得不再感慨一下，“油你控”那么少的油，倒入冷饭后愣是一粒米饭都没粘锅上
发面牛肉饼
用料：
克牛肉馅
个洋葱
克盐
勺生抽
克料油
小葱
葫芦卜
白萝卜
做法：
面先发好，揉好
炸料油：油里放花椒八角桂皮香叶
小葱不够，洋葱凑数
胡萝卜，白萝卜擦丝，挤水后放肉馅里
搅拌均匀
像包包子一样包上
用手按按，面杖擀擀整形
放在刷了油的烤盘上
放入电饼铛
万能的油虾酱
从小是奶奶带大的我每到秋冬就疯狂的迷恋各种咸菜和酱   这个虾酱的做法简单 过程不复杂也不费时  做好的成品可以直接做为酱料直接食用  也可以作为炒菜的调味  煮面的浇头…… 总之很百搭
用料：
150克生的蜢子虾酱（其他虾酱也可以）
总量50克葱姜蒜洋葱粒（根据个人口味四者的任意配比）
一汤匙白酒
两汤匙白糖
两汤匙耗油
两汤匙郫县豆瓣酱
两汤匙黄豆酱
50——70克食用油（根据个人喜好）
做法：
锅中倒油大火热转中火下葱姜蒜洋葱颗粒（注意:是颗粒  颗粒 颗粒  不能切的太碎  不然用油煸炒过程中容易糊而产生苦味  另外颗粒口感更好一些）
所有的颗粒在锅中熬出香味并且变软体积缩小的时候下郫县豆瓣酱（我又额外加了一些剁辣椒  不能吃辣的可以不放）和黄豆酱继续煸炒 炒香后加酒 糖 耗油炒匀
最后加入生虾酱继续翻炒  炒的过程中可能会有油沫产生  不用在意  最后炒好放凉后油沫会自动消失
再炒一会儿大概三分钟左右  油和其他食材分离到图片的程度就可以关火了  然后准备一个干净无水的瓶子  等虾酱晾凉之后就可以装瓶保存了
一定要彻底放凉后再装瓶  不然会产生水汽凝结保存时间会超短  装瓶的时候最后留一点油最后放用来封瓶
超简单的卤猪脚😋
突然想做一个美丽的厨娘，不料竟误打误撞成了爱好💗
用料：
只猪蹄后腿            1
片姜                      4/5
克冰糖                    5
勺生抽                  3-5
勺老抽                    1
勺酱油                  3-5
克盐                       20
克白糖                   5
片香叶                 4-6
粒花椒                    1
个八角                    2
块桂皮                   1
料酒                   少许
卤水汁                 3     勺
做法：
首先我们去市场买一只猪脚后腿，砍好一块一块，喜欢吃大块的可以叫菜市场老板，直接帮剁好哦，我是直接买的冻猪脚，也做的很好吃😋
然后我们就把水烧开，倒入一两片姜去腥，再把猪脚倒入，焯水！这是很重要的一步哦，焯水之后把猪脚捞出，待用🌸🌸
用半锅水，把水烧开，倒入猪脚，先盖上锅盖闷5分钟
水不用倒掉，直接倒入酱油，生抽，老抽，盐，糖，料酒等等上面需要的材料，全部一起加入和猪脚闷10分钟～老抽主要是用来调色，让猪脚看起来更成熟，最后根据自己的口味，觉得闲了，可以加水继续闷，觉得味道不够，也可以放点盐哈，想和其他的小菜一起卤，方法是一样的哦，最后一道香喷喷又简单的猪脚，就出炉啦～
豆腐皮彩虹包
图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题，请告知本人...
用料：
4张豆腐皮
1支熟笋
3片豆干
1段熟胡萝卜
5朵香菇
1小把芹菜
2小匙盐
1小匙糖
1条小黄瓜
适量麻油
做法：
豆腐皮1切4片，放入塑料袋中保存防止干裂备用
芹菜略拍切小段备用，其它材料全部切丝
起锅冷油，放入香菇丝、笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、芹菜
盐、糖、香油拌炒出香味，盛出来成为馅料备用
取一张豆腐皮包入适量的馅料，卷成长条用面糊收口，放入热油锅中以小火煎香即可
天鹅泡芙
天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人,给人高贵典雅的感觉，白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心，两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”，而是“在一起”！
用料：
60克低筋面粉
40克黄油
100克水
100克鸡蛋
2克盐
200克淡奶油
20克白砂糖
2克巧克力酱
做法：
低筋面粉过筛备用
黄油，水，盐加入到小锅里
中火加热到黄油融化沸腾后关火
加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
面糊转移到裱花袋中
裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
200克淡奶油加入20克细砂糖
用打蛋器低速打到出现硬性花纹
淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
世间最美好的誓言就是“在一起”
两只天鹅亦能组成一个桃心
🐰🐼曲奇饼干
孕期做点小东西，自己做个教程记录一下，非专业人士，有需要的可参考～👋再见～
用料：
80克黄油
1个蛋黄
1克盐
几滴柠檬汁
130克低筋面粉
30克糖粉
饼干模型工具
做法：
1.准备一个碗，放黄油80克。
2.把步骤1准备好的黄油放在烧开水的锅里，让黄油软化。
3.用搅拌器把软化后的黄油打发，打一会儿，颜色变浅一些就可以了。
4.加一点盐，继续搅拌，让饼干的口感更有层次感一些。
5.加几滴柠檬汁，继续搅拌，让饼干的口感更有层次感一些。
6.加一个鸡蛋黄，继续搅拌！
7.加入30g糖粉。
8. 糖粉分几次加入，继续搅拌！
9.以上步骤做完的样子～
1
低筋面粉130g
11.加入低筋面粉后搅拌均匀。
12.搅拌均匀。
13.用模型做饼干的时候，可以把烤箱调上下层烤150度，预热10分钟。
14.把做好的饼干，放进预热好的150度的烤箱，烤12分钟左右！
15.成品。
16.完工图～
肉沫青椒木耳
因为我自己淘宝在卖木耳，有时候工人罐装剩下一点渣子，我会拿来泡法炒菜吃，木耳肉厚有味道，老公夸赞好吃。
用料：
木耳
青椒
肉沫
淀粉
调料
姜蒜
做法：
木耳一小把就可以泡发很大一碗，冷水泡发8小时。
青椒一个，兑好淀粉水一点，肉沫一点，生抽和盐兑好一碗，生姜蒜末，因为没有葱了就没有放。
先把肉沫煸炒好
加姜片蒜末爆香
加菜椒翻炒

加入木耳翻炒均匀
加入调好的一碗料水翻炒
木耳感觉熟了，加入淀粉水翻炒均匀
收汁出锅
我的那些美器们
美食还需美器，朋友送，自己淘，托人买。青花瓷，精品盘，咖啡具……总之，看到美器我总是挪不动脚步。
用料：
独到的眼光。
足够的钱包。
做法：
看
选
买买买。抱回家。。。
草莓冰淇淋
用料：
250g草莓
50g砂糖
100ml奶油
100ml牛奶
做法：
草莓洗净去蒂
混合所有材料
用搅拌器将草莓打碎，搅拌至混合液体顺滑
将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟
简单的海鲜粥
用料：
朵香菇                          5
杯大米                          2
只虾                             10
克盐
克胡椒粉
根胡萝卜                  半
片姜5
做法：
基围虾去头去胃
油热了加生姜葱段
加虾头
炒出虾油
加水
加米
准备香菇胡萝卜豌豆玉米
虾仁
开了以后加配料，加胡椒粉盐
出锅前加生菜和葱
出锅咯
寿喜烧意面
用料：
70-80g意面
6-7片牛五花
4段大葱
适量日式照烧汁
1个可生食鸡蛋
适量小葱
做法：
煎大葱和牛肉加入照烧汁煮
加入日式高汤或水，加入意面收汁
韩式豆沙裱花蛋糕
想学好裱花，光靠课堂那几天是远远不够的，哪怕是神一样存在的课堂教学。唯有勤练。
用料：
500g豆沙
10%淡奶油
做法：
虞美人，123花嘴，最重要的是挤出细纹，细纹则是不停地抖动手
小虞美人，122花嘴，细纹很明显，看出来了吗？一般先挤3片叶子，第二层花嘴竖起，挤一片即可
大虞美人，先挤三片，第二层竖起花嘴，挤2片即可
朱丽叶玫瑰，125花嘴，最主要是里面的褶皱要明显，花瓣自然
迷你玫瑰，103花嘴
大集合
完工
万能版家庭烧烤之小黄鱼
用料：
若干小黄鱼
适量孜然
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量盐
适量鸡精
最好是辣椒油更香油
可有可无白芝麻
做法：
洗干净小黄鱼，控干水分，把除油的所有材料依次撒入，然后翻滚扮匀，最后撒油，这样佐料比较均匀
烤箱200度烤15分钟，取出在撒一遍佐料再烤5分钟就可以了，干净，味道秒杀烧烤摊
五花肉炖腐竹木耳
这是对爷爷的回忆！

爷爷很年轻的时候就没有牙齿了，吃什么都要够软，所以很多菜都是炖着来吃。
凉拌木耳他是吃不了了，为了让他能开心的吃木耳，只能这样炖着来吃！
这样也别有一番好滋味！

那时小，也喜欢软滑的东西，夹一口木耳或者腐竹，上面挂着光滑油亮的猪油，滴在饭里，饭也变得香滑可口。

今天做的已经是少油少盐改良版了，符合现在的饮食标准，虽然味道和口感都没有满锅猪油泡着的香甜软滑，但也美味可口！
用料：
100克五花肉
一小把木耳
3条腐竹
5朵香菇
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
切好的五花肉下锅小火煎炸出油
要勤翻动五花肉，慢慢炸出更多的猪油，需要一点时间
等五花肉炸出大部分的猪油后，沥出猪油，把肉铲出来
放入瓦锅
倒入事先泡发好的香菇，木耳
放入适量生抽，耗油，盐，我们现在追求清淡，所以放的都是少量的调料
中火边煮边搅拌均匀，翻炒一分钟
加入两碗清水，盖上锅盖，炖煮20分钟，中途翻炒预防煮干水
煮至木耳熟透，还有少量汤汁，加入已经泡好的腐竹
加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖煮3分钟
煮好，出锅
爆炒牛肉胡萝卜
用料：
200克牛肉
1根胡萝卜
2个干辣椒
3片姜
1勺生抽
做法：
牛肉切片放黄酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟，胡萝卜切丝备用，油热后放生姜大蒜胡萝卜一起放爆炒，8分熟放入牛肉，炒至牛肉变色即可，牛肉不可炒太久不然会太老吃不动。
小婷下厨房.美味的冬瓜海鲜菌菇汤
入秋后要多喝汤汤水水，今天来做份海鲜菌菇汤吧。
首先，你需要准备砂锅一枚。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

新浪微博美食博主：小婷下厨房
https://weibo.com/u/2803140217
用料：
250克冬瓜
10个左右海米
约10只。新鲜大虾
约10只干香菇粒
也可不放鱼露
1勺蚝油
1勺盐🧂
1勺鸡精
1小碗生粉加水调汁
做法：
干香菇我经常用这种的，煲汤味道比鲜香菇鲜美，需要提前泡软，海米洗净备用。
干木耳泡发
大虾洗净
冬瓜切片，锅内倒油，放入冬瓜煸炒，加入泡好的木耳，香菇和海米
砂锅内加水烧开，倒入生粉汁， 使汤汁稍变浓稠，加入已煸炒好的冬瓜及辅菜
倒入蚝油
来点鱼露
加盐
加鸡精
待汤再次烧开后放入大虾。
大虾熟后关火
来一碗，很鲜香。
煎饼盒子
用料：
4张小米煎饼
1把韭菜
3个鸡蛋
1勺味达美蚝油
适量盐
适量味达美生抽
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量味达美清香米醋（蘸）
做法：
鸡蛋打散，锅里加油烧热，倒入蛋液，用筷子搅散。
韭菜洗净切碎
鸡蛋晾凉
与切好的韭菜混合
加入生抽
加入蚝油
加入黑胡椒粉、孜然粉、盐，拌匀
取一张煎饼
对折
下面放好拌好的韭菜鸡蛋馅（不要放太多，煎的时候会出水，馅多皮会湿）
像包小宝宝那样，将两端向里折。
想要馅多，在这一步可以再放薄薄一层馅
包裹好
锅中放油烧热，全程小火。放入煎饼盒子，煎至一面金黄，要随时留意，不然很容易糊。一面煎至金黄色，关火，用余热烘一烘。翻面，重复之前的操作。
鸡蛋是熟的，韭菜很容易熟。出锅，切块，就可以蘸米醋和酱油开吃了。
干锅虾
给哲哥做的第二个硬菜
用料：
300克虾
1个土豆
1个黄瓜
若干年糕
1块花菜
若干葱姜蒜
2勺白芝麻
2勺料酒
2勺花生米
2勺郫县豆瓣酱
1把香菜
若干干辣椒
做法：
1，腌制基围虾：虾去头，去虾线，放入料酒和少量盐腌制片刻。然后将土豆，黄瓜，年糕切条，花菜撕成小块，葱姜蒜切片，香菜切段，干辣椒切片去籽。
2,锅中倒入油，油热后将土豆炸一下捞出控油，将油再次加热后将虾放入炸至焦脆后捞出。留底油，油热后放葱姜蒜干辣椒爆炒，放入郫县豆瓣酱翻炒，接着将黄瓜条，年糕条，花菜放入锅中翻炒至八成熟，再将土豆条和虾放入不停翻炒，根据自己的口味放入适量盐，生抽，糖。出锅后放入白芝麻，香菜和炸好的花生米即可。
不用加面粉或豆腐的素丸子
不喜欢吃胡萝卜，但换了个做法，一次可以吃两根胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
20克生黄豆粉
适量盐
少许糖
少许花椒粉
做法：
胡萝卜去皮切成细丝
加入黄豆粉，盐，糖，胡椒粉拌匀
加入鸡蛋搅拌成糊状（看鸡蛋大小，可以增减）
锅入油烧热，将胡萝卜糊团成丸子，先大火定型，中小火炸熟（轻按微微有弹性）
不用复炸，外焦里嫩，可以直接下口，也可以沾各种酱，老少咸宜
刀豆土豆
用料：
1只（条）土豆
切段刀豆
葱，蒜末，姜
2.勺生抽
2勺糖
1勺盐
少许（调色）老抽
做法：
油7分热，土豆（清水浸泡），刀豆，油炸至8分熟
油锅➕姜，蒜，葱，爆香，➕刀豆翻炒1分钟，➕土豆翻炒1分钟
➕生抽，糖，盐，➕老抽调色，收汁出锅
凉拌土豆丝
胃口不好不知道吃啥？可以来一餐春饼卷菜，先发布凉菜食谱
用料：
3瓣蒜
1个土豆
半把粉丝
一张豆皮
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
四分之一根葱
一勺白糖
一勺耗油
两勺生抽
半勺老抽
做法：
土豆丝泡洗干净淀粉，水开煮熟！控水备用
粉丝泡发剪短备用，豆皮改刀备用
集合:蒜末＋葱花+生抽+耗油+糖+五香粉+白胡椒粉+老抽
热锅倒入油，油开倒入调料碗炸出香味
把材料放到大盆里，倒入调好的调料！开拌，调匀即可！！
最后成品图忘拍了😇，这是卷饼时的样子凑合看吧
鸡肉玉米粒粥(宝宝辅食)
咘咘宝贝12个月啦，今天冰箱素菜只剩下玉米，所以就加入嫩玉米吧，煲的粥出乎意料香甜好喝，
用料：
4/1块鸡肉
20粒左右玉米粒
少量葱
适量盐
适量米
两片姜
做法：
把焯过水的鸡肉，两片姜放入煮开的水熬成汤，然后放入适量的米，
大米煲开花后加入玉米粒，玉米粒要一粒粒把外面的膜撕掉后切碎，这样比较好消化，口感也比较好，
粥好了，加葱，加盐，就好了
快手奶豆腐三明治
从内蒙出差回来，没有带风干牛肉，奶贝什么的，而是带了自己瞎逛瞎逛时发现的当地特色美食奶豆腐。感觉像是中国版的奶酪，加热之后Q弹Q弹的，很有嚼劲，夹在面包里面，放微波之后，竟然有拉丝的效果，口感也很喜欢，但是可能因为脂肪含量不高，并不像芝士的香味那么浓郁，但我还是非常喜欢~分享一下
用料：
2片切片面包（1个其他面包能切开就行）
适量奶豆腐
1台微波炉
做法：
取两片切片面包，摆在盘子上
切奶豆腐，会有点小碎渣渣，但是加热就凝成一团了，软软的
把奶豆腐夹在面包中间，保证面包的水分能在加热过程中浸润到奶豆腐。
30秒到1分钟就可以了
炒鸡好吃虾蟹粥
十月底是大闸蟹🦀🦀🦀丰收的季节~~
蒸着吃不完的话可以考虑做成粥等等哦~~
用料：
一点平菇
两只大闸蟹
两只多尔虾
少许肉沫
做法：
按自己的的喜好把吃不完的大闸蟹处理好~~
分袋储藏~~
平菇切丝，和肉沫过油炒半熟~
准备好米、虾和大闸蟹~
姜切片~
都放入电饭煲，加香油，盐，胡椒，料酒~
选择煮粥档~
就像这样，开煮！
当当当当！
炒鸡香的虾蟹粥就做好啦！
享用您的美食吧~
芝麻核桃花生酥
黑芝麻具有预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，延年益寿，补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓，乌发养颜的作用

核桃具有健脑益智，补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能

花生仁味甘气香，食之可以开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等。

三种材料在一起，用红糖熬制，每天都来一小块，养身健脑，美容养颜，自此童颜#^_^#
用料：
500g黑芝麻
200g核桃
200g花生
红糖
水
做法：
先将黑芝麻洗干净，放锅里小火炒熟备用，炒到有香味即可出锅，辨别方法还有炒熟的黑芝麻有沙沙的声音
核桃去壳，放微波炉按2_2_1的时间微熟，即微2分钟，拿出来翻个面，再微2分钟，拿出来翻个面，然后就微1分钟，拿出来晒凉，去衣即可
生花生微波炉先微一分钟，拿出来翻个面，再微30秒，拿出来去衣，晒凉待用
放入适量红糖，少许水，将红糖熬化，直到能挂旗为止，或者看红糖水的泡泡从大泡泡开始变为小泡泡
即将核桃，花生，黑芝麻依次放入，不断翻炒，直至他们黏连，即可出锅
趁热赶紧将他们压紧，切成自己想要的形状，核桃花生黑芝麻糖就收官啦！
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
0.33勺蚝油
少许五香粉
少许勺孜然
适量蜂蜜
20克冰糖
做法：
鸡翅洗干净，控水，用牙签在上面做“马杀鸡”哈哈，使劲扎，这一步是让鸡翅入味，肉嫩（嫌麻烦的可以刀划口子）
放入姜片，蒜瓣，料酒，酱油，蚝油，五香粉，孜然，蜂蜜，抓匀腌制3个小时
ps:我把勺也照下来了，给你们掌握调料量用
凉锅倒油放冰糖，开小火慢熬，要用铲子不停地翻炒，炒出焦糖色，放入腌制好的鸡翅（腌制料留着），煎至两面金黄
把调料汁倒入，加点开水，大火烧开转小火煮十几分钟，大火收汁
【饮品】山寨西班牙果酒sangria，好喝就行
用量：2~4人份（看酒量，哈~）
用时：约10分钟

将葡萄酒、碳酸饮料、水果混合在一起冷藏过后，酒的涩味被水果的香甜所取代。
小酌一口，甘甜宜人，所以，这个夏天，要不要来喝点不一样的？

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料：
#食材
10颗左右大提子
1个油桃
15颗左右蓝莓
半个柠檬
#酒
1瓶红葡萄酒
半听汤力水
#调料
适量白糖
#器具
1个密封液体容器具
做法：
根据所用的密封容器大小，将大提子、蓝莓、油桃、柠檬切成丁或块状。
将切好的水果放入一个不锈钢大盆。
倒入整瓶葡萄酒，或者按口味适量加入。
倒入半听汤力水。
加入适量白糖并搅拌均匀。
将大盆中的混合液体以及水果丁全部装入密封容器中。
装好后放到冰箱里冷藏约24小时，完工。
好吃不长肉，无敌鲜美的西蓝花炒口蘑，十分钟快手菜
减肥对于很多女生来说是一个永远不会过时的主题，但是爱美的同时健康也很重要哦，女人要学会好好爱自己，这样家庭才能更幸福哦！

 

今天推荐给大家一道超级好吃的家常菜，低脂不长胖，鲜香美味的西蓝花炒口蘑，很适合想要减肥的妈妈们哦，喜欢的赶紧做起来吧～
用料：
1颗西蓝花
6个口蘑
1根胡萝卜
做法：
首先，把西蓝花洗净切成小朵，胡萝卜去皮洗净切成小块，口蘑去蒂洗净切成片，大蒜切片备用


锅里加水，水开后倒入西蓝花和胡萝卜，再加入少量食盐和食用油，焯1-2分钟就可以捞出沥干水分备用


炒锅加油，油热后倒入蒜片爆香，加入口蘑炒软，再倒入西蓝花和胡萝卜一起翻炒


最后加入少量盐、一勺蚝油，一勺生抽炒匀即可关火出锅啦
车厘子酱
朋友送了一箱车厘子，一部分又偏熟受挤压，挑出来做了果酱，酸酸甜甜可以拌自制的酸奶吃。
用料：
果肉380克车厘子
1只柠檬
60克白糖
60克冰糖
做法：
车厘子去核，洗净；
加入白糖，拌匀，腌制至少一个小时；
加入柠檬汁，冰糖，小火烧半个小时左右，中间多作搅拌以防糊底；
凉却后，出锅，放入密封玻璃瓶。
牛尾番茄汤
用料：
克牛尾
个西红柿
片姜
勺番茄酱
克盐
黑胡椒粉
糖
鸡精
葱
料酒
做法：
速冻的牛尾，放入冷水锅里，等煮开，出血水沫，捞出牛尾洗干净
牛尾放入锅里，加姜片，切好的番茄块，一点料酒，一根葱，倒入热汤开始炖
中火炖半小时后加入番茄酱，继续炖，中途添几次热水，防止汤炖没了，炖快2小时时，撒入适量盐、糖、鸡精、黑胡椒粉，捞出一根煮烂的葱，撒入葱花，出锅。
红枣香蕉牛奶燕麦炖蛋
简便营养早餐❤
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
1根香蕉
3颗红枣
3瓷勺燕麦
做法：
1把香蕉切成片倒入牛奶里
2鸡蛋打碎倒入牛奶里
3红枣去核放入牛奶
4燕麦放入牛奶
5搅拌均匀倒入碗中
6隔水炖20分钟即可
只有一百卡的大力水手菠菜蒸蛋
好吃，不过我鸡蛋放的少，我这个是一个鸡蛋的效果。
用料：
两只鸡蛋
150g菠菜
做法：
菠菜要先焯水，然后倒掉水洗净，冷却后挤干水。
鸡蛋打散倒入菠菜，想要成型可以切片还可以加入5g生粉和10g水，当然用葛根粉也是可以的，蒸好了切块蘸料吃即可。
春之味-马兰头香干
江南时令，
春天的味道。
马兰头，
江南特有的野菜，
特殊的迷人香气。
用料：
250-300克马兰头
2块豆干
30克松子
适量糖
适量盐
1-2勺生抽
1勺香油
做法：
清洗马兰头，去掉老叶子，浸泡一小时。
水烧开，放入香干、马兰头，开盖大火烧一分钟左右。捞出，放入凉开水过一遍，挤干水分（不要很干，影响口感）
将马兰头和香干切碎，加入松子。再加盐，糖，麻油，生抽调味。
拌好的马兰头放入小碗，装入小饭碗压紧，倒扣装盆。如有少许春笋嫩尖也可焯熟切碎混入，口感更丰富。
家常猪肉粉汤
用料：
适量猪肉
一个土豆
一把粉条
一小个柿子
适量韭菜或香菜
做法：
猪肉切丁，土豆切丁，红薯粉提前开水泡软，葱蒜切末，柿子切丁
热锅凉油，炒猪肥肉部分炼出油，接着炒瘦肉丁，炒至全部发白撒葱蒜末炝锅，适量调料，适量酱油，继续翻炒一会儿，至金黄
放入柿子碎，土豆丁翻炒一分钟均匀上色，适量盐调味
添入烧好的开水(比最后的汤多一点)，盖锅盖中小火煮两分钟，放入泡软的粉条煮三分钟
粉条熟透后，撒一点醋，几滴香油，最后撒去韭菜或香菜点缀。👌
清蒸银鲳鱼
银鲳鱼价格一直偏高，但是有的时候碰到小银鲳也会买一些。价格实惠，味道也很是鲜美。
用料：
4~5条小鲳鱼
7~9瓣蒜沫
15克葱沫
15毫升/8片鲜姜汁/姜片
10毫升蒸鱼豉油
5毫升生抽
10毫升料酒
15克彩椒丁
2克盐
20毫升花生油
做法：
鲳鱼去肚洗净，双面改刀入烤盘，均匀撒入食盐两克，淋料酒+鲜姜汁(或姜片)，入蒸锅蒸大火15分钟蒸熟。
蒜蓉、彩椒丁、葱沫+蒸鱼豉油、生抽搅拌均匀备用
倒掉大部分蒸鱼的原汁，均匀浇入调好的料汁。
食用油加热至微微出烟，均匀淋至菜品上，即可出锅。
Lodge|铸铁锅的基础呵护
美味、健康的烹煮是人生一大乐事，使用铸铁锅烹煮不只能享受到烹饪的乐趣，更能享受到令人意想不到的美食。正确的使用铸铁荷兰锅，能让铸铁锅使用超过一辈子。
用料：
15根左右四季豆
适量盐、粗粒黑胡椒
适量沙拉油
150ml水
做法：
在众多铸铁锅中，我比较推荐小尺寸的铸铁锅。以图片中的料理我用的是LODGE6.5寸小型铸铁锅，这个锅内径长17cm，尺寸小重量也较轻，即使是女性、年长者、甚至小孩也能轻松地单手拿起，既小巧又实用，不仅可吊在厨房的角落，而且烹饪、清洗、擦拭、收纳都能轻松完成。

6.5寸的铸铁锅大小刚刚好，第一次使用的人也能轻易上手，就算是用惯大型荷兰锅的资深厨师，用这个小型的铸铁锅做个1至2人份的料理，也可以感受到无穷的乐趣，而且更能让食材呈现出超凡的美味。是的，只要一把小小的铸铁锅，就能做到炖、煮、蒸、剪一把罩，搞定每天的小菜、下酒菜、甜点，甚至宴客的大菜哟。
①以中火热锅后，待锅里冒出微烟后，倒入沙拉油。
②转至中小火，将切半的四季豆全数下锅翻炒。
③四季豆过油后，倒入150ml的水盖上锅盖焖至无水。
④撒上盐和胡椒，再约炒2分钟左右。
“焦黄”是最棒的调味料，烹调的秘诀，就是先预热！待锅子微微冒烟时，再放入食材。
虽然说铸铁锅可以使用一辈子，如果使用不当，导致焦黑生铁，锅子也会罢工哦。
            
哎！铸铁锅果然很麻烦~

现在失望还太早，其实只要遵守「洗净 · 晾干 · 抹油」这3项原则，它就会成为你一生的好伙伴哦。

从前铸铁锅的铁具再使用前，都需要经过润油（seasoning)手续，润油后可填补锅面无数的小洞；而现在大多数的产品都会预先润油，让消费者立即可用。但是，铸铁锅和铝锅与氟素樹脂加工锅不同之处，就在于它不太能用洗洁精清洗，这是因为在触碰到洗洁精时，锅面的油脂就会脱落。这点可能会让习惯用洗洁精清洗厨具的人难以接受，但只有这样才能让铸铁锅历久弥新，请务必习惯哦。

铸铁锅的新品上方，通常会涂抹一层放锈蠟，在使用前请将这层蠟剥掉。你或许会想：「人家特地涂了防锈，弄掉多可惜啊」，但是这层防锈蠟只是用来保护商品，和烹调口感无关。因此，当你拿到一个新的铸铁锅，在用温水和硬毛刷轻轻刷洗过后，就可以开始使用了，现在的有品牌的铸铁锅不再需要繁琐的开锅。

 💁🏻如何清洁铸铁锅

烹饪之后，等铸铁锅冷却后，使用热水以及菜瓜布去刷洗，并且避免使用清洁剂。
(切勿将炙烫的锅具直接丢入冷水盆中，这样将导致锅具崩裂开）

小技巧：如果有食物沾黏在锅底不易清洗，可以使用铸铁锅烧些开水，这样就可以轻易的清除了。在锅具还温热的时候，立即使用抹布在铸铁锅上涂抹上一层薄薄的植物油。

小技巧：请避免铸铁锅自然风干，这样会容易导致生锈。收藏在通风干燥处。如果您的铸铁锅有盖子，请用毛巾或是报纸放在盖子与锅子之间。这样可以让空气流通，避免湿气累积在锅具内而导致生锈。请不要使用洗碗机洗涤。

如果因为某些因素而导致铸铁锅有金属生锈的味道或是有生锈的铁锈颜色。 没关系，请用高级的砂纸或是不锈钢刷刮除去生锈的地方，并请参照如何重新养锅?

请注意：如果你的铸铁锅是煎盘或是有把手的锅具。请将锅具及把手同时加热，避免产生温度差而导致弯曲或是崩裂。使用前预先加热把手后也是个相当方便的方式。


💁🏻如何重新养锅?
如果每次使用完后都有好好按照步骤打理，你的铸铁锅应该会又黑又亮。因为某些因素你可能需要重新养锅。如果食物烧焦残留在表面、或是你觉得颜色变的灰色、暗沈，这时你可能就需要重复养锅的过程。

①使用热水、钢刷以及清洁剂彻底的刷洗铸铁锅。(在新养锅的过程中是可以使用清洁剂的)

②彻底的清洗并使用抹布擦干。将你的锅子涂抹上一层薄薄的植物油(如沙拉油
宅宅Evonne 💁🏻了解更多内容请移步至：宅的微信公众号“LovEvonneCom（ID: LovEvonne爱料理）”
叉烧鸡腿简单美味~我们叉烧一切~
叉烧好好吃，
煎着吃，炒着吃，烤着吃~
猪肉好贵啊！我来烤鸡腿！
美味！多汁！
用料：
500g上下鸡腿
50g上下叉烧酱
15g耗油
10g糖/蜂蜜
10g料酒
10g酱油
10薄片姜
2瓣蒜
酸酸甜甜（罗勒碎）
甜中带辣（黑胡椒碎）
可以不放（番茄酱）
烤好撒上~孜然/白芝麻/葱花
有啥放啥吧后四行可以忽略
做法：
洗净沥干鸡腿，准备干净的容器腌制

鲜姜和蒜切薄片儿
可以将鸡腿剁成段，简单好吃
非常地入味~但是不好看。。。。

追求完整，就在肉厚处开两深刀🔪
@注意摁好滑溜的鸡皮~
鸡腿比较大的话，需要用尖刀或牙签戳戳，尤其是被鸡皮紧紧包裹的地方
四周戳8~10个洞更入味~
准备腌料：混在一起就好
（照片里的红圈。。。是因为酱的边缘薄，透出了更多不锈钢盆底儿）
扎好的肉肉放进盆盆，给她们按摩一会儿，捏她们，感受每块肉肉的移动~让她们尽量吸收酱料们
可以戴个一次性手套，也可以隔保鲜膜，按摩完后把肉肉摆匀，覆盖上保鲜膜，创造一个真空环境~
放进冰箱腌制4小时以上。
如果是鸡块，4h非常足够啦！
感觉没必要腌更长时间，我最长腌了20h，也没有更好吃。。。
记得往烤架上涂一层油，清洗的时候超顺利！
记得往下面垫一张锡纸，接滴下来的酱汁和鸡油~

腌料不要扔，
鸡腿放进烤箱后180-200度开烤！
烤五分钟后轻轻拿出来，
最好在烤架下拿个烤盘接着，会滴。。
给它再刷一层腌料。

再过五分钟，再刷一层。为了它面色红润~
一共烤上25-30min就会熟了。
如果是鸡块，就只需15min哦！
烤太久会干的。
如果吃的时候发现没熟，请送进微波炉。
然后就可以吃了！趁热吃趁热吃

刚出炉就是晶莹剔透啊！放凉就会黯淡了，但是可以在表面涂一层蜂蜜使他重焕青春😍
平底锅煎熟也超好吃哦！鸡胸肉也超好吃。。。当然猪肉更好吃~
拌米饭好吃~
我们爱把它切丁，做pizza🍕吃~
Spring Roll 煎饼果子
用料：
5个鸡蛋
适量包菜
1根胡萝卜
2小杯面粉
3根小葱
5条火腿
适量辣椒酱
半包薯片
做法：
调面糊,不要太稀，否则不容易成型
切葱
切包菜、胡萝卜丝
生菜洗净
炒熟包菜、胡萝卜丝
薯片做脆片
先把香肠煎熟
鸡蛋待用
煎饼、加鸡蛋
填好香肠和其它馅料，涂上酱汁或者番茄酱
卷入炒熟的丝、火腿、生菜，加入辣椒酱
装盘
配上青瓜和茉莉花茶，Yummy !
小馄饨
清晨一碗小馄饨，满口清香
用料：
60张馄饨皮
1把莙荙菜
2个鸡蛋
1小勺生抽
5克盐
1小碗清水
做法：
鸡蛋煎蛋皮，切碎，莙荙菜（海藻类）清水泡发，切碎，加入生抽、盐少许，搅拌均匀
馄饨皮比较薄，沾清水，捏成元宝型
锅内水煮开，馄饨过水，捞出即可，加点醋更爽口
多的馄饨馅加入面粉，摊成蛋饼，也很美味
菜干玉米胡萝卜骨头汤
广东人必不可少的就是每日一汤。
健康又美味！
用料：
大概6条菜干
一根猪骨头
各一根胡萝卜、玉米
5片姜
适量盐
做法：
菜干提前冷水泡发，大概1小时。
骨头洗净过热水后捞起，放进锅里。（我用的高压电饭锅）

胡萝卜切块，玉米切段，菜干切小段。连同姜片全放锅里。加没过全部材料的清水，开始熬汤。煤气炉大火熬30分钟转文火熬1个小时足够了。（高压电饭锅调至煲汤即可）