xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香糯小南瓜包
软糯香甜小南瓜，小朋友们的小点心，看着外形就勾起他们的食欲啦！
用料：
150克左右南瓜
500克糯米粉
适量玉米粉
适量红豆沙
20颗蔓越莓
适量白糖
做法：
南瓜切块蒸熟
熟南瓜捣烂，趁热加白糖，搅化。
加入糯米粉和适量玉米粉
南瓜出水量很大，糯米粉不够里面加了玉米粉还有少量的面粉，慢慢揉成面团，手指压下去不要太湿，太软。不然不好包红豆沙。
包进红豆沙，超市里买的是现成的红豆沙。
做好的南瓜包上面加蔓越莓
出锅啦！趁热吃，软糯香甜。也是适合小宝宝们的一款小点心，家里的小宝很喜欢吃哦！
家常干煸排骨
比较简单但是很下饭的一道菜
用料：
排骨，八角，油，姜蒜片，花椒，豆瓣/酱油，茴香，大葱，青椒，洋葱，盐，味精，白糖
做法：
将排骨下水，加入两块八角一起煮至近熟，捞出来沥干水备用。
热锅中放油，下姜蒜片，花椒，豆瓣/酱油，爆出香味，将排骨下锅一起炒，再加入茴香，大葱，青椒块继续炒，最后加洋葱丝，盐巴味精白糖调味！
下饭菜榛蘑炒肉
榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用，更主要是味道特别鲜美哦👌
用料：
一把榛蘑
一根（小块）腊肠（五花肉）
1个尖椒
1勺酱油
2克盐
2瓣蒜
做法：
准备食材，榛蘑用水泡发，多仔细清洗几遍。
起锅热油，油热放入蒜末爆香，再放入腊肠或肉煸炒变色均匀。
待肉变色后放入清洗干净的榛蘑翻炒均匀，放入一勺酱油翻炒
最后放入尖椒翻炒，待尖椒变软变色后再加入适量盐翻炒均匀准备出锅。
出锅装盘，榛蘑口味相当好吃，炒多少都能吃完😋
百分百成功的卤鸡爪鸡心
为了不用每次想吃都依靠别人做或者外面买，所以自己学做最靠谱啦！
用料：
 10只鸡爪
25个鸡心
少许食用油
一小搓花椒
1整颗大料（八角）
2片香叶
10颗左右小茴香粒
5-10克就够冰糖
看你能不能吃辣干辣椒
一小股老抽
两小股生抽
调料小勺四五勺盐
两三颗香菇
五六片姜片
我不知道克数，大概100克吧，多点少点都可以料酒
一小块桂皮
1个肉蔻
做法：
给鸡爪剪指甲～必须得噢～干净卫生！剪完指甲好好洗，然后泡血水倒掉，时间根据你的安排来吧，半小时也行，半天也可以。鸡心我没把脂肪去掉，吃的时候不吃就可以了，为了洗的时候省事儿，如果你们愿意，可以洗了去掉。
焯水。冷水下鸡爪鸡心，放花椒料酒姜片，煮沸后等血沫飘起来，把血沫舀出来倒掉，直到沸腾的水里没有血沫为止，鸡爪捞出用温水冲干净，控水。
锅里放上鸡爪鸡心，把花椒大料香叶小茴香桂皮干辣椒香菇都放上，倒开水或者热水没过鸡爪，倒老抽和生抽，加冰糖，加盐。
锅开以后转小火。然后一直到你看到鸡爪脱骨了，基本就差不多了，也可以用筷子扎一下鸡爪最厚实的地儿，扎的透就行了。我卤了大概40-50分钟，建议你们1小时左右。
最后很关键的步骤，一定要有：大火收汁。装盘，非常好吃，一点腥气味儿都没有。
简单白色鱼汤
十几分钟即可完成充满胶原蛋白的白色的鱼汤，鱼肉也格外显嫩
用料：
四五大片姜片
一只或适量鱼(鲈鱼最好)
一大碗或根据自己能喝下的水
半勺(我的一勺相当于大拇指盖儿)盐
少许油
若干豆腐
做法：
把姜片放入倒入油的锅中
加热等油变成像水一样，把鱼放入，盖盖子两面都煎透
尽量达到锅里的油都消失，再迅速倒入一碗凉水，豆腐，半勺盐，盖住锅盖，十二三分钟，即可
小白菜汆丸子
喝一碗小白菜肉丸汤，胃里暖暖的。一次成功，丸子不会碎，我有小妙招。
用料：
300克小白菜
200克猪肉
3O克玉米淀粉
8克盐
5克味精
2瓣蒜
1个鸡蛋
1根葱
做法：
小白菜洗净。
猪肉剁成肉泥。
放入玉米淀粉，盐，鸡蛋。
向一个方向拌匀，上劲2分钟左右。
锅里放少量油，加热后炒蒜末，炒香后加凉水。
肉馅用小勺子，一勺一勺放入冒泡的汤中，汤不要开，一定全程用小火，不要碰锅中丸子。
加入盐，等丸子定型后可以开大火。用大勺子轻轻转转丸子。
丸子汤沸腾后加入小白菜，再次沸腾，加入味精，小白菜丸子汤就好了。可以放入一点葱花提味。也可以不放。
无麸质黑米糕
写这个食谱真不容易。
之前写了一次， 莫名其妙被下厨房删了。
刚刚再写一次， 系统当了.... 
再写一次， 系统又自动跳出来... 啊啊啊啊啊..... 
可是这个食谱之前做的同学都说太好吃了，一定要再重现江湖！
那我就咬着牙再写一次吧！

同学做好了记得上传分享你的作品哦！
用料：
100克黑米
4个鸡蛋
40克砂糖
30克牛奶
20克植物油
做法：
黑米泡水至少四小时。

沥干后放在厨房纸上擦一擦，尽量减少水份。
5秒速度10打碎， 刮刀底部， 再一次5秒速度10。

过筛。取80克。
主锅清干净，确定无水无油。
插入蝴蝶棒。
加入鸡蛋和砂糖
14分/40度/速度4打发。

同时去设定烤箱预热150度。

在打发鸡蛋同时， 把牛奶和油加在一起，用蛋抽或是筷子搅拌， 到油和牛奶混合均匀。
鸡蛋必须打发到看不见大泡泡。
如果还有大泡泡， 再加两分钟再打。

设定2分/速度2 
从量杯盖慢慢加入过筛的黑米粉， 再加入混合均匀的牛奶+油。
加好了以后， 十秒钟按下银色旋钮。 把机器停下来。
倒入六寸模子， 烤30分钟。

或是蒸35分钟。 （主锅放水， varoma/35分/小勺）

烤好马上拿出来， 倒扣。
等凉了以后脱模。

轻松搞定无麸质的蛋糕！ 真的好好吃哦！
栗子焖饭
补气益肾的美味栗子饭
用料：
若干剥皮栗子
1条腊肠
4个冬菇
姜
蒜
料酒
酱油
盐
做法：
先把冬菇泡发大概半个钟，然后将冬菇对半切开。
把米淘洗干净，栗子，冬菇放在电饭煲里，水刚好没过米即可，开始煮饭
腊肠切片备用，姜蒜拍烂，等到饭的水开始干的时候，把腊肠，姜蒜倒进去电饭煲，加上料酒，然后继续煮。
饭差不多要出锅时，倒入酱油搅拌，香喷喷的饭可以出炉了。
无奶油低糖宝宝冰淇淋
眼看着天越来越热啦！
内心是不是有个声音在呐喊：
冰淇淋！甜筒！雪糕！


可是市面上五花八门的雪糕冰淇淋，
香精多，奶味少，添加剂多，真材料少，
吃上几口就腻不说，
对孩子造成肠胃上的负担……

可是没了可口的冰品，那还叫夏天吗？

柚妈今天来一款“无奶油冰淇淋”，
无奶油又低糖。
用料：
2个蛋黄
45克奶粉
168克水
3克白糖
做法：
食材：蛋黄 2个，奶粉 45克，水 168克，白糖	3克
蛋清蛋黄分离，只取蛋黄。蛋黄打散，加白糖混合均匀。
45克奶粉加入168克水中，混合均匀。如果跟我一样用的配方奶，水的量只要80克就够了！后面煮的时候会缩短一半的时间。
🌻小贴士：这里放这么多的水，是模拟的纯牛奶，1岁以上宝宝可以直接喝纯牛奶，家里没有配方奶的就直接用纯牛奶。
锅开小火，用小火慢慢加热，全程不停搅拌。
蛋黄加入牛奶混合。
慢慢加热，慢慢变得越来越稠。
直到铲子划过后不会立即消失，滴落下来不会立马融合即可。加热了8分钟。
放碗中放入冰箱冷藏4小时以上。
取出来开动！
样子有点像嫩嫩的蛋羹，口感比蛋羹还细腻。
百利甜芝士蛋糕
今年圣诞啥也不发了，我承认我人品陷入低谷，做了潘多洛和潘妮朵尼，全部拿不出手。潘多洛还好些，只是组织差了些，吃起来很不错。可是潘妮朵尼，失败的要命啊，后发八个半小时才到模子一半多点，烤了不长个，组织粗糙，酸，唉，总之，这个原本就很让人崩溃的面团，让我搞的体无完肤。算鸟，圣诞不吃圣诞包！
前几天做了百利甜芝士，是因为我总想用百利甜酒搞点神马，我超爱的酒啊，不做点什么怎么行？正好，两小块芝士在冰箱里，干脆混一起。去夏天那里翻来方子，好简单，适合我，哈哈。夏天写了两种，一种烤的一种冻饼，我还是喜欢烤过的芝士。就选择了这个。
方子是有些改动的，因为我特喜欢百利甜酒的味道，就多加了一些，减了糖。
三能６寸心形活底模
用料：
250克奶油奶酪
60ML（我加到80ML，不喜欢的千万别多加哈）百利甜酒
1个鸡蛋
50克（我放了35克）糖
50克（去掉中间夹心）奥利奥
20克黄油
做法：
奥利奥放入保鲜袋，用擀面棍擀碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中拌匀，铺到模子底部，压平
奶油奶酪室温软化，加入糖打发
加入鸡蛋，打发均匀
倒入百利甜酒，用刮刀拌匀
倒入模具，轻磕模具，使奶酪糊平整
烤箱预热150度，水浴，中层，一个小时。时间到了没上色，我又挪上面烤了几分钟，哈哈，成地图了
冷却后即可脱模了，这个做法真是超简单，味道也很赞，因为我多加了酒，所以入口的回味稍有些苦，开始吃一两口有些不适应，但是细品味，就会爱上这个味道。多吃几口，就有些微醺。晕乎乎、脸发热，很闷骚的感觉，哈哈哈
就连我妈这个不爱芝士蛋糕的人，都吃了好多呢，酒味的蛋糕不腻，回味无穷
煎鸡翅
用料：
8只鸡翅
油
水牛城风味调料酱
孜然粉
辣椒粉
做法：
第一步呢就是先把鸡翅用油，鸡粉，盐和酱油腌一下.
时间大概是30分鐘-1小時
擦乾鍋的所有水份
倒油进去 热油 到冒白烟就开始把鸡翅一只一只的放进去
每面煎两到三分钟 反面继续煎两到三分钟
重复以上步骤三次
然后转到小火 盖上盖子
大概5分钟后 把鸡翅翻面 盖上盖子五分钟

现在鸡翅的两边应该都是看起来金黄金黄的
在反复的翻面煎7分钟
下Buffalo wing的酱汁
翻拌一下 就可以上碟啦🙂
最后沈上孜然粉 辣椒粉啊什么的装饰一下就ok啦
果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记
借鉴别人的经验用烤箱學做烤鸡
用料：
1只鸡（去头去屁股去鸡脚）
3汤勺生抽
2汤勺蚝油
适量（按自已口味结合生抽耗油的量来调味）盐
1汤匙胡椒粉
1汤勺蜂蜜
半个洋葱头
适量葱白
5片姜片
1个苹果（切块）
做法：
准备洋葱头、葱白、姜片
调酱汁：将生抽、耗油、盐、胡椒粉、蜂蜜搅拌均匀。
腌制：鸡加入酱汁及洋葱头、葱白、姜片。整只鸡与鸡肚内都要涂上并按摩鸡一会儿。
调味完成，所有酱汁及材料放入保鲜袋封好放冰箱冷藏12小时以上。
冷藏完成，放入烤箱前准备：
1、吹干：冷藏完成拿出，所有配料不要，包括鸡肚内的配料也要掏干净。用厨房纸吸干鸡表面的水分，然后放在烤架上，用风扇吹干表皮（约2小时左右）
2、放入苹果封口整理：吹干完成后鸡肚放入苹果片，用牙签封口。（听说鸡身上如涂上黄油，烤出的鸡会脆些，但未试做，喜欢的可以在鸡身上涂抹黄油）。
3、容易烤焦的部分用锡纸包好（例如鸡翅尖与鸡腿关节）。注：可以用绵绳将鸡腿与鸡翅绑起来，烤箱转动时顺畅些，不会被叉开的鸡腿影响烤箱的转动。
4、穿架：从鸡肚穿入烤叉，两边拧紧螺丝固定好。
烤箱底盆放入锡纸接油，烤箱180度预热10分钟，选择旋转烤叉功能，烤180度60分钟。当烤至最后10～20分钟时，要留意烤鸡火候，如觉得有点焦就马上调到160度来继续烤至完成。
完成，放凉后去掉烤叉，手撕或斩件开吃。
马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
1500克水
350克糖
6个马蹄
做法：
将糖放到锅炒至金黄色
将马蹄片放入锅里
加入750克清水及马蹄片，烧开，关火。
加三勺（约450克）马蹄浆入锅里，搅拌均匀，再把锅里的熟浆倒进生浆糊里搅拌均匀，可以挂到勺子，而且可以象丝状流下（这步忘了拍照）
将糊倒进抹了油的盘子里，封上保鲜膜，大火蒸40分钟。
蒸好，放凉就可以切开了。
菜心粒牛肉粥
3-4人份量
用料：
150克牛肉
5-6棵菜心
70克大米
1100克水
10+粒瑶柱
适量调味料：盐、生抽、食用油、小苏打、姜丝等等
做法：
牛肉切片，加入少许小苏打，腌制10分钟。
把腌制过的牛肉冲洗干净，沥水，加入生抽和食用油，抓均匀，加入姜丝腌制20分钟。
菜心洗干净，切小粒
提前一晚，用电饭锅预约煲好粥底。
第二天早上，把粥底倒入另外一个锅里，用电磁炉或者明火加热至沸腾，粥比较稠的话，再加点开水。
粥底烧开了以后加点油。
倒入菜心粒，煮开了转小火大概5分钟。
加入牛肉。
牛肉很容易熟，最后按自己的口味加少许盐即可食用。
有蔬菜有肉，加个馒头或者包子或者鸡蛋就是一顿美味的早餐了。
鸡肉丸子
用料：
400克鸡胸肉
一个鸡蛋
少许盐
适量淀粉
一根葱
适量姜
适量蒜
少许胡椒粉
少许蚝油
做法：
鸡胸肉洗净剁成肉泥，加入一个鸡蛋    盐 胡椒粉  蚝油 水淀粉 葱姜蒜末搅拌上劲儿
用手挤成小丸子
热锅凉油 油温升高 中小火炸至金黄色捞出
地皮菜炒蛋
地皮菜小时候的味道，看老人们捡着地里的地皮菜，惊讶的问:“这东西脏脏的也能吃?”老人笑着说:“这叫地皮菜，又叫土木耳，不仅好吃营养也很好，就是太难洗了！哈哈哈！”
于是我也学着老人捡起来，看着她沧桑的手在水里一点一点的摆弄着，不一会儿地皮菜在她手里变的很干净。回到家里，见她又起火开锅热油，只听油在锅里噼里啪啦的声响，让我情不自禁的远离灶台，她笑着说:这地皮菜呀！需要起锅热油翻炒，再放调理，盐少许，盐少许，听……这地皮菜水分烧出来后入蛋快炒起锅，便可以吃了。看的我有水直流……哇⊙∀⊙！太美味了！很多年后想想那个场景记忆尤深，自己慢慢研究做起来，不过今天做的我外加了一个秘方！没有可以不加哦！味道一样棒棒哒！
用料：
1（约65g)个鸡蛋
100克（可根据自己喜欢的量或多或少都可以）地皮菜
适量油
适量盐
一小戳（乡下用绿白菜晒干腌制而成的，没有可以省略不用）香菜
做法：
地皮菜长成这样的哈（上图)地皮菜洗干净沥水备用，鸡蛋打开＋少许盐打散备用
香菜长成这样的哈（上图)，香菜一小戳就好，起锅热油，油温大概在六七十度即可不要太高，加入一个切断的小米椒，倒入入地皮菜炒干里面的水分后，加香菜翻炒入味，最后倒入事先准备好的鸡蛋快炒至熟装盘即可！
就这样了！喜欢的试试手把
芋头糕
用料：
1个（1斤-1.5斤）芋头（香芋）
50克虾米
500克粘米粉
680克清水
2条腊肠
250克腊肉（或花肉）
各一匙子五香粉，蚝油，酱油，
适量胡椒粉
5瓣大蒜
7克盐
10朵香菇（两只手指大小）
适量胡椒粉，料酒
适量葱花，芝麻
做法：
所有材料切丁，蒜头切碎
热锅放油，加入蒜蓉花肉炒出香味
再加入腊肠香菇虾米翻炒三分钟
加入香芋，再加入盐、蚝油、五香粉、酱油、胡椒粉、料酒翻炒
所有材料炒均匀
这步要提前做：粘米粉加入70度的水搅拌成粉浆停放20分钟（主要让粘米粉吸收足够的水份），倒入炒好的材料里一边加热一边搅拌，两三分钟左右变成黏稠的状态即关火
蒸盘里刷一层油，再倒进去，锅里加足水先烧开，放入锅里大火蒸35分钟，关火焗五分钟
蒸熟后加入葱花和炒香的芝麻，放凉十分钟就可以切块开吃了
蒜蓉粉丝烤生蚝
好吃的，烤箱版。
用料：
生蚝
蒜
剁椒酱
粉丝
做法：
我买的冻品，解冻，清洗一下沙子
粉丝煮了一下，放进壳里
蒜切碎，加剁椒酱，蒸鱼豉油，色拉油拌匀
粉丝上放上肉肉
浇上酱汁
放入烤箱最下层，上面盖锡箔纸，烤。我烤了20分钟，时间有点儿长，估计十分钟就好了。
科学重酱金包银蛋炒饭
蛋炒饭不简单
可想乍吃都怼
是也乎 ╮(╯▽╰)╭



更多嗯哼参考 --> 
https://www.jianshu.com/p/8eb7d64ad6df
用料：
二碗米饭
二个鸡蛋
二根葱
一勺韩式辣酱
一勺韩式大酱
半勺鲜酱油
半勺蠔油
半把香松
一根广式香肠
做法：
切
上机
破壁
成蓉
香肠片之
其它主料~大酱:辣酱 --> 1:1 加酱油~蠔油先调好
二米饭先凉好
粉红盐起锅
加油和姜蓉
堆入大葱和香肠
爆香
入饭
炒香~再中间挖个洞 --> 再加油
给葱沬和蛋
以及重酱
先炒蛋到半熟
混入周围米饭
加点香松~或其它喜欢的香料…
用大盘盛出…大勺吃
香熟醉蟹
三年前朋友送来了几盒香熟醉蟹，那时无锡城里很风靡，都把它当作礼品送人。我吃过后感觉味道不尽人意！后来又尝试了几个大饭店的，都觉得不好吃。老公问我能不能调出比他们更好吃的味道？我说能！于是这两年，我做的香熟醉蟹成为亲朋好友的最爱！也成了我老公送礼的佳品。
用料：
大闸蟹
做法：
把螃蟹买回家先用盐水泡十多分钟清洗，如果发觉水还浑浊继续泡了清洗直至水清再开始扎。
螃蟹扎好后再用盐水泡泡冲洗一下，这样就干净了。
把螃蟹放蒸锅里蒸熟，冷水上锅，当蒸锅热气上升时继续蒸十五分钟左右。

把蒸熟了的螃蟹一一冷却。
配制调料，以花雕酒、生抽、黄冰糖、生姜为主要原料加以八角、桂皮、小茴香、香叶用小火烧滚制成饱和溶液。

同样需要冷却。
把冷透了的螃蟹投入配制好的调料中，（以没入调料为准）放入冰箱密封保存二十多个小时。这时香熟醉蟹就成功了！

我一般选择母蟹做香熟醉蟹，公蟹容易吸料且难清洗。

我做的香熟醉蟹不咸不淡，甜而不腻。闻着香气四溢，吃了流连忘返，上得了台面，送得了亲朋。堪称佳品！
家常苍蝇头
超赞的下饭菜。
用料：
100g猪肉
5/6根蒜苔
5/6朵香菇
1/2个尖椒
适量淀粉
适量料酒
少许食盐
适量白糖
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
做法：
猪肉洗净剁成肉碎、入容器加料酒、生抽、淀粉抓匀备用。
蒜苔、尖椒、香菇一律取蒂洗净、切小丁备用。
起锅入油，油温六七成热时下肉末，迅速滑散，倒入半汤匙老抽调色。
锅内倒入香菇、尖椒和蒜苔碎，与锅中的肉末翻炒均匀。
翻炒均匀后，入少许食盐、适量的白糖、生抽、鸡精迅速翻炒均匀即可装盘。
吃这道菜一定要用勺子，挖几勺菜，拌上白米饭或拌面条吃都是超赞滴！
素炒饼
用料：
500克饼丝
半个包菜
200克绿豆芽
1根胡萝卜
1个尖椒
2个鸡蛋
各5克葱姜蒜末
5克盐
1/4勺鸡精
1勺生抽
做法：
豆芽菜洗净焯水滤干备用
包菜切丝
胡萝卜切丝
尖椒切丝
鸡蛋炒熟盛出备用
先用一点油在平底锅内将饼丝煸炒至焦脆
炒锅放油先下胡萝卜丝炒软
然后依次放入葱姜末，包菜丝，尖椒丝，豆芽菜翻炒均匀，放盐，生抽，鸡精调味，再放入饼丝，鸡蛋翻炒均匀，撒入蒜末即可
配菜的搭配很随意，依照自己喜好和冰箱里的食材，只用包菜丝炒一样好吃。
简易烤牛肉
我这是有多馋 电陶炉上直接开烤 烧烤酱腌过的牛肉 不蘸黑椒汁也很美味
用料：
适量亨氏原味烧烤酱
一勺料酒
适量海天一品鲜酱油
少许蚝油
少许盐
适量李锦记黑椒汁
做法：
烧烤酱、酱油、料酒、蚝油、盐和牛肉搅拌均匀，腌制片刻（特别推荐这款烧烤酱，味道不错）
炉上开烤，注意掌握时间，我喜欢五成熟，嫩嫩的口感好棒
成品都不需要蘸黑椒汁就很美味了有没有，当然口重的人可以补上黑椒汁
咖喱🍗鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
2碗米饭
2个土豆
1根胡萝卜
2勺料酒
做法：
鸡腿上称、并割开几个裂痕以便入味；定量上料酒、淀粉后静止一边。
土豆🥔切丁，稍微比胡萝卜🥕丁大一些，没有下锅前放置水里去淀粉
胡萝卜一根切小丁
土豆、萝卜丁用油炒过后加水淹没食材，待水沸腾后放入咖喱熬汁
放好米饭🍚捞出食材摆盘，米饭上面撒点芝麻好看，最好是黑芝麻
一碗没有洋葱🧅没有西兰花🥦的简易咖喱鸡腿饭🍗就做好了^_^
星空棒棒糖 水晶棒棒糖
菜谱给出的是制作5颗的量 
糖果通透明亮  星空般梦幻的感觉是送给朋友的最佳DIY礼物哦
用料：
100克珊瑚糖、艾素糖
5片糯米纸图片
一瓶色素
5根纸棒
5个包装袋
5根扎丝
做法：
第一步当然是熬糖啦。电磁炉熬糖最好，温度容易控制。瓦数100W左右，如果显示的温度120度左右。熬糖过程中一定要不停翻炒
糖熬到透明状就可以了
准备好模具。我用的是一整套的工具，东西比较齐全。糖熬好后就可以灌入模具了
灌完一半之后等糖冷却几分钟，手背碰下还温的时候就可以贴图纸了
接着可以加热之前锅里剩下的糖，重新加热糖一般会没有之前的透明，所以可以加色素做不同颜色的背景，或者重新熬一锅做透明背景。熬好糖就可以把两半模具合起来灌入啦
然后就是灌完插入纸棒啦，糖阮、还软的时候插棒子可能会松动，可以倒下来用东西垫着。过十几分钟手背碰下模具，不烫了基本就可以取出啦。如果取出的时候还没凝固好就不要动了，让糖再凉会。
取出来的时候是这样的
火枪烧一烧
要立即包装哦  不然糖会化，晶莹剔透哇，什么图案跟字都可以放的哦
看看小店的顾客们的作品吧
2
零基础！！减肥减脂必备软欧包无糖无黄油版
健康又好吃的欧包
无糖无黄油
减肥减脂必备
用料：
250克中筋面粉
25克勺橄榄油
一小勺盐
4克酵母
适量奇亚籽
适量藜麦
适量核桃
做法：
除奇亚籽藜麦核桃之外的其他材料都倒入面包机搅拌
准备藜麦
准备奇亚籽
准备切碎的核桃
把其他三种材料倒入搅拌好的面团中
发酵至原来的三倍大
擀面至长方形后折叠三次，如图。
醒发15分钟
面团放入烤盘（烤盘下撒面粉）
发至两倍大，用刀划出花纹
放入烤箱，上下火190度烤20分钟即可。
烤好的面包切片，直接配炒鸡蛋一起吃。隔天的面包可以放入吐司机烤后再搭配鸡蛋吃，别具风味。
煎饼果子（鸡蛋饼）
圆圆的早餐煎饼果子（终于鼓起勇气）。
先絮叨一下，煎饼果子是我做过的最难的、磨合期最长的早餐。面糊浓稠度、火候、摊饼手法等都难以准确描述，得自己慢慢熟悉调整。市面上卖鸡蛋饼的炉盘大，类似好多同心圆，无论大火小火，火力布局均匀，而自家如果调到小火，锅或者鏊子圆心温度相对高受热不均。
用料：
克面粉、
克黄豆面
克玉米面
克其它粗粮面
个鸡蛋
根油条
克葱花
根小葱
根火腿肠
克黑芝麻
做法：
和面。
面粉：黄豆面：玉米面：其它粗粮面（比如黑米面高粱米面紫薯面黑米面）=3:1:1:1。放一点盐，分次倒入凉水搅拌至糊状无疙瘩，到一点油，搅拌均匀，静置20分钟。20分钟后用手动打蛋器开始打不停打直到胳膊酸了又酸，俗话说上劲儿了就好了。

调酱。
三种：大酱（甜面酱豆瓣酱1比1）、芝麻酱、蒜蓉辣酱。三种酱分别加水搅拌均匀。

开火，到一点油在鏊子上，用纱布擦匀。

搅匀面糊，手放在锅上方感觉到比较热的时候，舀一勺面糊倒在鏊子中间，注意注意，倒上的一瞬间必须得能听到呲啦声才可以，但是但是，这个声音还不能太大，声音太大就直接粘糊糊的烫熟了，哈哈哈我总是描述不清楚。
用“蜻蜓”摊成圆圆的，打上鸡蛋摊开，撒葱花、黑芝麻。
不要着急翻面。等到用铲子比较好铲起来的时候，左右手各拿铲子配合翻面。

面饼刷酱，放油条火腿肠、再刷酱、撒葱花。
用铲子将饼卷起，摆盘。配上水果和咖啡就完美了。
酸子姜拌皮蛋豆腐
用料：
1塊涼拌豆腐
2粒皮蛋
少許酸子姜
3湯匙冷面豉油
做法：
豆腐切厚片擺動碟中間
皮蛋洗淨切小粒舖在豆腐上
酸子姜切碎舖豆腐上
沐上冷面豉油即可
烤牛肋条
烤箱突然好啦，想吃烤肉，于是在周末的下午来了一波！作为下午茶可能油腻了些，但偶尔一回还是十分满足的！
用料：
500克牛肋条
适量橄榄油
适量盐
适量烧烤料
适量花椒粉
适量孜然
适量辣椒粉
一片香叶
适量桂皮
做法：
肋条洗净后沥干，切开，依次放入盐、烧烤料、花椒粉、胡椒粉等所有调料，放入适量油，搅拌均匀后腌制半个小时。
放入烤箱内烤，约十五分钟时取出翻面，加入适量油，继续烤十五分钟后完成。
韩式辣白菜
胶州大白菜是胶州市的特产之一，俗称“胶白”，以其品质优良而著称。白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，而胶州大白菜由于胶州所特有的土质和水源，则以优点而驰名中外。胶州大白菜易炒熟，生食清爽可口、熟食味甘肥美，富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，大白菜中含有的钙，比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍。维生素C含量比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素，比黄瓜高1.8倍。
用料：
1棵胶州大白菜
40g盐
1.5L温水
50g糯米粉
半碗水
2块生姜
1整个大蒜仔
半个洋葱
半个苹果
半个梨
100g虾酱
100g鱼露
100g粗辣椒粉
2大勺细砂糖
1根胡萝卜
1把韭菜
2根青葱
做法：
将大白菜切成4份，白菜根部均匀地抹上盐，放入大盆里，40g盐用1.5L温水调成盐水倒入盆中，用盐水浸泡白菜。
再用菜罩罩住白菜浸泡过夜。
第二天将白菜捞出，用水冲洗10分钟，将白菜冲洗干净。
然后将白菜放入簸箕里沥水3个小时，让水份彻底沥干。
糯米粉加入水用小火煮开，中途要用勺子不停地搅动，避免粘锅，放置一边冷却。
将生姜、大蒜仔、洋葱、苹果、梨分别切成片，装入不锈钢盆中，再加入糯米糊、虾酱、鱼露、辣椒粉、细砂糖一起搅成汁。
胡萝卜切丝，韭菜、青葱切成段加入酱汁里拌匀。
带上一次性手套，将酱汁均匀地抹在每片白菜上。
抹好酱汁的白菜放入保鲜盒中密封保存，常温下放置一天再放入冰箱冷藏保存，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。
西红柿鸡蛋馅饺子
飞雪无霜老师在微信公众号上介绍过这个菜谱，一直没试过，今天冬至，又在减脂维持期，试着做了，觉得味儿比较淡，下次可以加料改革一下，这次先记录下来。
用料：
4个西红柿
4-5个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量番茄酱
随自己喜欢虾皮豆泡金针菇
适量鲜鸡计
少量葱
适量香油
50个左右饺子皮
做法：
西红柿入热水烫去皮，切成小丁，放在可以漏水的盆或面漏里，下面放个容器接汤。撒入盐糖拌匀用手再捏捏碎。放两三个小时左右，差不多了。
鸡蛋打碎加盐炒熟，用铲子边炒边剁碎。滴好汁的西红柿碎再挤挤水放入炒好的鸡蛋中，搅均。油豆泡切碎加入，这步可以省，不喜欢的可以不放。加入西红柿酱、鸡汁、虾皮，尝尝味儿，如果味儿不够再加糖和盐。这些东西都可以直接吃，用嘴尝尝没问题哈。
葱花切好，放小碗中，倒入香油，葱花拌香油后不易出水，而且葱味不影响馅，拌好后加入馅中搅匀，喜欢葱花可以多放，不喜欢可以少放。这样馅就差不多了，香油多少也随个人喜好。
这个量包五十个左右饺子差不多，会有少量出汤，和一般素饺子差不多，如果喜欢可以放点粉丝粉条之类，我没试过。出汤也可以倒出来和前面的西红柿汁一起留着煮汤炒菜都好，如果不倒在一起，前面的西红柿汁也可以煮开喝，也不错，甜咸随意。
饺子皮我赶时间是买的，自己做更好，不要太薄，素饺子馅散，出汤，薄了不好包，品像还可以吧。
荔浦芋蒸排骨
用料：
半只荔浦芋
500g排骨
适量油、盐、酱油、淀粉、料酒、糖
做法：
排骨加糖、盐、酱油、淀粉、料酒腌制半个小时，芋头切成小块。
芋头放少许酱油和盐搅拌均匀。
把排骨放在芋头上。
蒙上锡纸，放入高压锅大火蒸五分钟，再转小火十五分钟即可。
北极贝鱼籽蒸蛋羹
用料：
北极贝
蟹柳棒
鸡蛋
香葱
姜茸
鱼籽
盐
胡椒粉
做法：
蟹柳棒切丁，北极贝片开
与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀
盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即
撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之
肉松鱼子酱沙拉
用料：
随意鱼子酱
随意肉松
10只鹌鹑蛋
10个圣女果
4-5片叶子生菜
3小包凯撒沙拉酱
做法：
鹌鹑蛋水里煮开，破壳，
蛋，圣女果对半切，生菜切小片
材料一起放到盘里，放上沙拉酱，肉松，鱼子酱，搅拌均匀，好了
烤箱版羊肉串
用料：
400克羊肉
5克盐
2勺孜然粉
1勺生抽
做法：
羊肉切小块，用盐和生抽腌制两小时，肥瘦相间串成串，放烤架上，下层放烤盘铺锡纸，滴油用。烤箱250度中层烤5分钟，上层刷油，撒上孜然辣椒粉，继续烤，底下滴油后，翻面再撒孜然粉，一共烤25-30分钟，烤到肥肉略焦黄，取出，消灭它！
照烧鸡肉饭🍚
用料：
2只鸡腿
2克盐
10勺生抽
5勺老抽
5勺蚝油
5勺料酒
3勺蜂蜜
10克冰糖
5片生姜
1勺熟芝麻
1只煮鸡蛋
做法：
在超市买来的大鸡腿洗净、剔骨备用。
把控干水份的鸡腿肉放盐、生抽、老抽、料酒姜片轻轻按摩一下放入塑料袋里腌制一个小时。
漫长的等待后鸡腿肉终于腌好了，放入漂亮的皮底锅中煎制两面金黄。煎鸡腿肉的同时另起一个锅，把之前调配好的盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜跟冰糖照烧汁加水倒入锅内小火慢慢熬煮。
把煎制两面金黄的鸡腿肉盛出切块淋汁备用。（小心烫手哦）
把提前蒸好的米饭🍚装到餐盒跟照烧鸡肉就完美结合啦😊。由于我是给孩子做的便当🍱，照烧鸡肉跟米饭是分开放置的。好朋友们你们可以把照烧鸡肉之间放到饭上，这样吃起来更过瘾啊！
炸鸡排
小孩总是到外面买鸡排，今天就尝试一下，以后就可以少到外面了，疫情期间减少外出。加油(ง •̀_•́)ง
用料：
2块鸡胸肉
2勺淀粉
适量盐
其他 见图片
做法：
买了15元的鸡胸肉，放在水里清洗。
清洗好后放盐，生粉，姜片，胡椒粉，料酒，食用油少许，腌制30分钟。
腌制好，放个鸡蛋。
这是黄色面包糠。
把鸡肉裹上面包糠。
油温5层热，下炸，一般5-10分钟熟了。看面包糠颜色金黄色就熟了。
捞出控油。
切一下，可以蘸辣椒粉或者番茄酱吃。
木耳炒肉
用料：
一堆木耳
一勺辣椒酱
好几段葱
好几瓣蒜
猪肉条
做法：
大火：油、姜蒜、肉；
小火：辣椒酱、少盐、味精、一点酱油、糖；
大火：木耳；加一点水、盖锅盖（1分钟）开盖炒、盖锅盖（30秒）、葱
酸辣白菜—妈妈的味道
小时候，一到冬天，妈妈不知道做什么菜时，问我想吃什么，首选的，肯定是酸辣白菜。
用料：
大概半颗白菜白菜
三小段大葱
少许油
一小撮花椒
4、5个干辣椒
三小勺醋
三小勺糖
两小勺酱油
适量盐
适量水淀粉
2、3滴香油
做法：
白菜削成小片，用水洗净，控干待用
准备配料。ps:不爱直接吃葱花星人可以把葱切成段，好捞出来(*^ω^*)这样炝锅的香味儿也可以get到
开炒:先把花椒放入锅里，再开火，小火慢慢加热，等有花椒香气了再放油(妈妈说这样花椒不麻嘴而且香)，接着放入葱花一起小火炝锅。
继续扒拉扒拉葱花和花椒，等香气四溢了，用铲子把它们捞出去，不爱吃葱花星人觉得吃菜时有一粒一粒的花椒太麻烦。当然喜欢一起吃的，可以忽略这步骤。此时锅里留着你炸好的葱香花椒油。
接着放辣椒，小火炒香后放入白菜，转大火爆炒，炒到每片白菜都均匀的包裹上油就ok了，注意别炒过了。。。
接着放入三勺醋，炒炒出醋香后放三勺白糖、两勺生抽再炒炒，看白菜差不多了放少许盐、水淀粉勾芡，最后出锅前点几滴香油。注意:每家的勺都不一样大，我说的只是个大概，你觉得不够酸，出锅前再放点醋，其他调料也是一样。注意一定要少量多次，多尝，慢慢的就能心手合一了。
西兰花亚麻籽藜麦沙拉
用料：
30克亚麻籽
30克藜麦
半颗西兰花
半块鸡汤粒
2茶匙烤榛子粉
做法：
生亚麻籽中火炒香待用。
西兰花切小束待用。
煮藜麦时加入鸡汤块，半熟时在藜麦表面放上西兰花，继续焖煮熟。
把炒香的亚麻籽倒入，再加点烤榛子粉拌好，即可。
#今晚吃鸡#南乳焖鸡
早晨一碗白粥配腐乳，让人一上午有劲
就想着腐乳焖鸡可以一定不会差
探索鸡的新吃法
用料：
2只鸡腿
1个洋葱
一份葱姜蒜
2勺料酒
一小搓芝麻
1小勺鸡精
1小勺十三香
4勺红腐乳汁
做法：
准备工作：鸡块剁块洗去血水
葱姜蒜切好
热锅油热下入鸡块，放料酒炒至表面收紧，倒入葱姜蒜继续翻炒，稍后加入洋葱（喜欢吃洋葱硬口感的，可以出锅前5分钟放洋葱）
倒入砂锅，加200毫升水，盖盖焖煮15分钟
出锅2分钟前加入白芝麻、鸡精等调味料
土豆红烧肉
绝对的下饭利器～焖得软熟的土豆吸收了肉油的香味，很好吃。肉汤拌饭再来一碗。。。至于红烧肉。。。呃，大家勉为其难吃掉吧。一般选用的肉是五花肉，怕油腻的就用前腿肉吧。
用料：
土豆
五花肉或前腿肉
生姜
花椒
干辣椒
香叶
桂皮
八角
盐
生抽
糖
做法：
将肉洗净切块，两个平整的土豆削皮；
将肉块下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用；土豆去皮，切滚刀块；
锅烧热，放入一锅底油，爆香姜片（姜片周围微微卷曲就差不多了），下肉块中火翻炒，至表面微微变色出油（如果怕腻，可以倒出多余的油）；
转大火，下料酒除腥——最爱听料酒滋滋作响，来一张图。。。
倒三勺生抽，半勺盐，两勺糖快速转中火翻炒肉块入味；
加一大碗水，没过肉块，下生姜之外的其他香料，大火煮开；
煮三分钟以后下土豆块，再煮开，转中火焖烧；
汤汁快受尽时转大火，有生粉的可以勾个芡，没有就直接收汁出锅。
暖心牛肉柿子汤
用料：
牛肉
西红柿
葱姜
八角花椒桂皮香叶
做法：
准备食材
牛肉切粒 西红柿切块 香料装进料包
牛肉焯水去血沫洗干净，洋葱下锅炒香，颜色变淡变软，加入西红柿，加半勺糖，加入牛肉翻炒，加一勺生抽，炒均匀加入开水和料包，炖煮40分钟
出锅加点葱花
只需三步即可制作的高压锅烧烤味羊肉
在做菜方面想要美味，又想要简单快手制作，就学会用一些调料，比如烧烤粉，这个菜只要加一点烧烤粉，味道就出乎意料的好吃，这是我第二次做了，反正我家人都爱吃。
真的很简单，只要把所有材料拌均匀腌制，放入高压锅选择牛羊肉键就可以啦
用料：
400克羊肉
半个洋葱
1小块姜
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
8克烧烤粉
1根香菜
4小颗冰糖
做法：
冷水没过羊肉浸泡至少30分钟以上，羊肉浸泡到偏白色，没有血水，冲洗干净，多冲洗几遍
把所有材料搅拌均匀腌制30分钟
放入电压锅，不要放水，记住不要放水哦，选择牛羊肉键，口感如果不想太烂的，30分钟就可以了
切香菜出锅，不要油，羊肉油脂已经很丰盛了
真的好吃哦
紫菜包饭
孩子幼儿园搞活动 带去给小朋友分享的 方便快捷 美味健康
用料：
碗米饭
个鸡蛋
张紫菜
根萝卜条
根黄瓜
勺寿司醋
勺沙拉酱
根火腿肠
克肉松
做法：
所有材料准备好 黄瓜切丝 鸡蛋煎饼切丝 火腿肠切丝 
熟米饭加适量寿司醋拌匀 没寿司醋的话直接用白醋和糖加开水调一些就能用 主要把米饭拌松 调个味儿 制作步骤：卷帘上铺上寿司紫菜 再铺上拌好的米饭 再在一边摆上肉松 萝卜条 火腿肠 鸡蛋丝 黄瓜丝挤少许沙拉酱 从一头卷起 捏紧
用锋利的小刀切块
小朋友们带出去吃很方便哦
咖喱土豆鱼蛋
用料：
3块咖喱块
适量鱼蛋
两个土豆
做法：
准备材料
切块
先炒土豆半熟然后起锅
然后下鱼蛋炒一会
然后加让半熟的土豆加水
过2分钟加入咖喱块
煮好摆盘就好啦！
榛果海盐焦糖酱（PH大师的改良版）
PH大师的方子与网上多数焦糖酱配方大致相同，区别在于熬煮时不加水，成品为流动性很弱的浓稠酱。加入黄油让这款太妃酱有了榛果独特的香味。真是大爱啊！
        我个人太喜欢海盐的味道，在大师的方子里加入了海盐，甜甜咸咸的味道让味蕾魂牵梦萦。#每次做好后舔勺、舔罐、舔锅，小伙伴们脑补各种画面吧#
         最近对太妃到了痴迷的程度，用这款酱每天变换的做各种面包、蛋糕、布丁、糖果，装太妃酱的罐子都会用来做被焦糖拿铁，简直是爱不释手。
        有朋友问为什么没有榛果啊？我们这里是用的榛果黄油哈。榛果黄油，是焦化了的黄油。指将黄油加热到呈现浓浓的茶褐色，同时会散发出浓郁的坚果香味。
        P.s.：消灭淡奶油的最佳方法。做前请咨询阅读步骤和小贴士。
用料：
250克砂糖
200克奶油
50克黄油
3～5克海盐
做法：
称取细砂糖和海盐，倒入不粘锅。
称取黄油，室温软化，非融化！
另取厚底锅称取奶油。
小火加热砂糖，勿频繁搅拌防止出砂。一定小火，防止升温太快使砂糖变糊。
待焦糖出现琥珀色，关火。加入软化的黄油。#榛果黄油的味道立刻扑鼻，太爱这个味道#
搅拌均匀。
一点点加入80度的奶油，切勿一下全部倒入，容易外溅和满溢。
开小火，搅拌均匀。
关火，冷却。
玻璃器皿提前用开水煮沸消毒，待太妃酱稍微凉却后罐装，完全凉却后封口冷藏。成品约460g。
自制烤箱版黄金脆皮鸡
最近开封菜在好几个城市新推黄金脆皮鸡〜你也喜欢嘛？自己在家用烤箱也可以撸喔！最重要是非油炸更低卡更健康！五行缺肉的小伙伴看过来！
用料：
4只琵琶腿
4勺亨氏番茄酱
适量干面粉
主料
腌料
3勺六月鲜酱油
1勺李锦记烧烤酱
2小勺糖
1勺白朗姆酒＜料酒也可＞
酌情凉水（根据口味）
脆皮
30克非油炸薯片
适量面包糠
适量蒜、姜
做法：
姜蒜切末，所有腌料混合，调匀备用。我还放了蜜渍柠檬，总之你喜欢神马口味都可以尝试！
鸡腿洗净控干水。用刀在表面划几道口子，竹签扎孔若干，以便稍后腌制入味。
腌制鸡肉。直接用手把腌料在鸡腿上抹匀抓捏。鸡肉腌制过夜。
腌好的鸡肉捞出，抖掉姜蒜，沥干。鸡腿滚一圈干面粉，裹蛋液，拍上面包糠和碎薯片的混合物。图片是这一步完成后的样子。

鸡腿上烤架，入烤箱中层，200度，30min左右。期间翻面3-4次。
配上蔬菜，开吃！
番茄锅
上完营养课之后...
用料：
2个西红柿
1个洋葱
200克肉沫
适量高汤
适量海带结
适量冻豆腐
适量鲜腐竹
适量蟹味菇
半颗白菜
一整个大蒜米
做法：
番茄、洋葱切大块，肉沫用一点料酒腌一下。也有喜欢切小块的，那种用于做火锅底料不错，但是我们做番茄锅，切大块到最后还能夹起番茄和洋葱会更好。

下一点油炒香肉沫，加大蒜米、番茄、洋葱一起炒香，软和之后加入高汤煮至番茄微微融化。加适量的六月鲜酱油和一点盐调味就好，不要加太多调料，保持食物原本的鲜香。
煮锅底的时候准备好爱吃的菜。今天没有特别准备，家里有啥煮啥，但都是我们喜欢的。
按照食材容易煮熟的程度先后下锅即可，鲜香味美吖！
蔓越莓曲奇饼干
曲奇饼干中的经典，酥酥的黄油饼干配合蔓越莓的丝丝嚼劲，简直完美😊  
材料少，操作简单，成功率高……快点儿试试吧。
用料：
280克低筋面粉
200克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
100克蔓越莓
做法：
准备好所有材料（图片是上次做的 一半蔓越莓干一半黑加仑葡萄干）
黄油提前室温软化至刮刀能轻松切动（室温冷可以软化到视频中这种程度，但不能成液体）
糖粉过筛筛入黄油中
刮刀将糖粉压拌均匀
用打蛋器把一个鸡蛋液打细腻（不太粘就好，便于分次倒入黄油中，电动打蛋器打约五秒）
将一半的鸡蛋液倒入黄油中
用打蛋器打匀（打匀就好，不要打发）
打匀后加入剩余蛋液，用打蛋器打匀（如图，中途别忘了用刮刀刮一下盆边的黄油混合均匀哦）
筛入低筋面粉
加入提前打好的蔓越莓干 （用的是迷你粉碎机打的，也可以用刀切。蔓越莓干的大小可根据自己喜好来决定，小一点最后好切块也更好吃）
拌匀（用手带手套🧤最好操作）    没有粉状就好了（搅拌太久手温会让黄油软化不好塑型。）
将一半的面团放在油纸里中间，塑型（也可以用保鲜袋）  （如果面团太粘不好塑型，可能是因为手温造成黄油软化，可放冰箱冷藏一小会儿再操作）
放入塑型磨具中（也可以纯手工塑型）   整个过程就是把面团压进磨具，别忘了两头也要整理下。    
整理好后，包好放冰箱冷藏两小时以上。（让面团变硬，好切块，如果想尽快操作可以放冷冻半小时左右。）
烤箱预热上下火165度。取出冷藏好的面团室温放两分钟。然后把饼干切块，每块约5毫米。（稍微回温一下，太硬切容易碎）
烤盘铺层油纸，饼干摆入烤盘，每块之间留些距离，饼干烘烤会膨胀。（图片中使用的是28×28烤盘）
放入烤箱中层，上火165下火150烤十分钟，调整上火150下火120烤十二分钟左右。 轻微上色就好啦。（我的烤箱温度偏高，十分钟后可以根据自己烤箱温度调整温度）
香喷喷的出炉啦，刚出炉是软的，等冷却后会变硬，冷却后再吃口感更佳哦。  
吃不完的记得密封保存，半个月内吃完。
快手早餐--鸡蛋三明治
这个鸡蛋三明治就是我经常标配的一款早餐主食，好吃好做，颜值高！如果外出带个便当也是没有问题的，制作时间20分钟！
用料：
2片面包片
两个鸡蛋
1汤勺沙拉酱
1克黑胡椒碎
做法：
鸡蛋冷水下锅煮10分钟取出过凉水备用
鸡蛋去皮捣碎，加入一勺沙拉酱和黑胡椒碎搅拌均匀
取一片吐司面包，把鸡蛋碎放在上面
两片面包夹紧
中间切开
用纸包住即可
港式蜂蜜厚多士(浓郁版)
去港丽每次都是馋这大面包了,可每次都会拿号等位,饿得前胸贴后背才走进去,等到蜂蜜厚多士上来的时候恶狼一样扫荡...其实那个味道真的那么好么?表面是很香酥,但中间层因为没有什么料而干干的没有味道,不就着俩冰激凌球根本吃不下去...
那么就在家自己动手咯,其实用料和步骤都特别简单,味道和性价比又好过餐厅的太多.
特别是, 那份浓情蜜意足足的下料,是你在除家里之外任何地方都吃不到的甜蜜和温情.
用料：
切成立方体大小的量方包(超市买或自己烤制均可)
20~25g无盐黄油
一调羹(就是喝奶油浓汤那种勺)蜂蜜
八喜冰激凌香草味
做法：
我只买到切成厚片的方包,所以就拿出4片,差不多垒成立方体的样子,然后一层一层用刀把芯方方正正切下来.每一片内芯都切成9宫格小块儿
黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆
像盖房子工人一样,小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用
味道浓郁就在于,中间层的面包块儿直接放进小碗里裹上浆. 这样做出来又香软又湿润,不会口干. 也不会影响表面层的焦酥
面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些蜂蜜和黄油,但注意控制别刷太湿. 放烤箱中层170度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面,我喜欢表面焦焦的, 因个人爱好选择烤制时间吧)
一直有熟悉的香味儿飘出来...美妙的时刻到了, 取出来扣上冰激凌球就可以端出来做下午茶啦(我用调羹自己团出来的不算很圆哈~)
赵薇玫瑰腐乳猪蹄
用料：
猪蹄
玫瑰腐乳
冰糖
葱
姜
八角
蒜
花生
做法：
飞水猪蹄
并在锅中加姜片和料酒去腥
捞出猪蹄备用
起锅热油加葱姜蒜八角炒香
再放入猪蹄翻炒
加入冰糖和玫瑰腐乳（某宝有卖）
放一点点老抽上色

再放入适量花生（个人觉得熟花生好）
放水煮30分钟即可
糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
小编家里因为没有红糖片，所以就用红糖来代替了。
用料：
丸子：
100克糯米粉
80～100克温水
汤汁：
50克红糖
50克水
配料（可加可不加）：
适量花生
适量其他（如：芝麻、椰丝条…...）
做法：
将温水分三次加入糯米粉搅拌，这样可以避免水加的太多。如果太干了，可以多加一点水。
然后将面团分成平等的几分，然后将它们搓成糯米团。
将50克水倒入锅中，等水沸腾后把红糖加入水中。煮3到5分钟。
在另一个锅中，多放点水，将揉好的糯米团放入锅中，待糯米团飘起来。再煮1分钟就可以拿出来了。
将糯米团放入碗中，再将红糖水均匀的洒在糯米团上，摆上花生碎等装饰品，就可以吃了
凉拌凤爪
用料：
12只鸡爪
半个柠檬
勺料酒
花椒大料
4片姜
3勺生抽
1勺蚝油
半个洋葱
3勺蒜蓉
适量盐
做法：
用盐水侵泡20分钟 去腥
洗净后 放入阿迪锅 加适量的水 香叶3片 葱姜 料酒两勺 盐 阿迪锅10分钟后取出 凉水冲洗干净 
去骨
柠檬🍋切片 洋葱🧅切丝 大蒜🧄拍蒜蓉 小米辣椒🌶️四个切段 香菜切段 搅拌均匀
蚝油一勺 生抽一勺 麻油一勺 白芝麻一勺 辣椒油一勺 盐适量 拌匀 装盘完成✅
风车转转
看到厨友的早餐，好喜欢，动手做做
用料：
菠萝包 水果鸡蛋🥚 全麦吐司 
做法：
吐司去边，涂上果酱，放上水果，好喜欢这个色彩哈。菠萝包做成汉堡 吐司风车 美味好看哈！
干煸手撕包菜
手撕菜，不是偷懒!是对包菜一种有温度的分离方式!
用料：
半个包菜
50克五花肉
做法：
撕完包菜，都有点舍不得下锅了，像一片片白色的花瓣
葱姜蒜，备好
油锅里倒入五花肉(我用的是剩下的红烧肉切片)，加入姜和蒜片，煸至出油，再加一勺老干妈
倒入包菜，翻炒，翻炒，翻炒……直至包菜熟，沿锅边倒入陈醋，海鲜酱油(沿锅边的步骤很重要，不要把调料直接加在菜上)，出锅前再加一勺耗油和葱花~耗油过早加，受热会变酸
Mmm，盛到白色盘子中，好有食欲呀！
鸭胗炒时蔬
用料：
250g鸭胗
150g新鲜香菇
150g荷兰豆
葱姜末
少许花椒粉
少许胡椒粉
一勺糟辣椒
适量料酒
少许盐
一小勺蒸鱼豉油
一小勺蚝油
一小勺白糖
适量玉米油
做法：
鸭胗切薄片（尽量切得薄一点），放少许花椒粉，胡椒粉，一丁点盐，葱姜丝，一勺料酒拌匀腌制一下。
香菇去蒂切薄片，荷兰豆洗净备用。
锅放油，油热爆香葱姜，放一勺糟辣椒炒匀。
倒入鸭胗，炒匀，倒2勺料酒烹香，盖上锅盖焖煮约五分钟。
将鸭胗盛出锅，把锅洗干净后重起油锅，倒香菇和荷兰豆煸炒。
炒了差不多二分钟后倒入鸭胗，倒一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，一小勺白糖，略煮个二分钟后出锅。
滋味还不错，有点辣，很下饭哦。
家常香菇油菜
用料：
10棵油菜
8朵香菇
2瓣蒜
半勺盐
2勺生抽
做法：
油菜掰开洗净，香菇切片，蒜切片备用。
油热下蒜，出来蒜香下香菇，滑炒一两分钟。加少许生抽
下油菜继续翻炒。
油菜炒倒，下盐和少许生抽，拌匀下鸡精调味即可。
快手姜葱捞面
两碗图上碗的量
用料：
8片姜
3根 完整的葱
食用油
适量香油
盐
鸡粉
两个碗面
2个鸡蛋
做法：
姜葱剁碎 越碎越好
锅中加一点油和盐 煮面 再准备一盆冰水
煎蛋 剩下的油不要倒 加入新的油和一点香油
面条煮好放入冰水 用筷子打散 冷却后再放入热水煮热
捞出放入碗里 铺上盐和姜葱
锅中热油 起油花就可以了 将油淋在姜葱上
捞匀铺上煎蛋
自制豆花（原汁机版）
没什么特别的故事，就觉得外面吃的食品卫生不安全，价格又贵。所以自己尝试的做自己喜欢吃的美食，给孩子童年一个美好的回忆，妈妈的味道，仅此而已。
用料：
500克黄豆
2500克水
一台原汁机
一只量杯（500毫升）
一个过滤勺
一个纱布袋
5克葡萄糖酸内酯
做法：
500克黄豆提前一晚泡好，洗净备用。
舀一些黄豆倒入原汁机中，然后再倒入500毫升左右的水。打开原汁机研磨，一个出口是出豆渣，另一个口是出浆的。
准备一个大碗，一把过滤勺，过滤豆浆。
反复挤压，过滤出来豆渣
在准备一张纱布或一个纱布袋都行，第二次过滤。
⚠️注意：生豆浆一定要过滤两次，这样做出来的豆花才最嫩。
把过滤好的豆浆倒入大锅中，开大火煮熟。家里有电饭煲的也可以放电饭煲里面煮，要注意看，煮豆浆很快的，不看很容易沸腾溢出来。
这个是煮好的豆浆，面上会有一层黄黄的豆皮。这说明明豆浆的浓度比较好，太稀的豆浆做不出豆花的。
准备一只带刻度的量勺，没有量勺的可以用家里的厨房用称也可以。一袋内脂粉，这个是做豆花的主要成分。我买的是袋装的一袋100克。这种就几块钱性价比较高，可以用好久。网上也有卖独立装的内酯，一盒里面24包。一包里面3克左右。这种比较贵就是要十几块钱。
这是我用的内酯的牌子，后面也有制作豆花，豆腐的方法。
我今天用的是1斤黄豆，5斤的水。所以5斤的豆浆用5克的内酯。
5克内酯倒入大碗中备用（我这里用的是电饭煲的锅）
煮好的豆浆直接倒入电饭煲中，用勺子迅速搅拌两下，盖上盖子保温静止10分钟左右。
这是我放碗里保温的豆花，不管放电饭煲、大锅或者是碗里，最后都要盖上盖子保温。还有，有的人内酯有用少量的量开水化开再冲入豆浆，我没有。我觉得这个步骤是可有可无的，我没有这个步骤一样做出来。
静至10分钟后打开就已经凝固了。
这是静止好的豆花，非常的嫩。我比较不注重外表，要好看的。冲入豆浆后用滤勺撇去上面浮沫就好了。
这是电饭煲里面保温静止好的豆花。
舀一碗，放入一勺白糖。这样美味的豆花就出来了。我们这边喜欢的是原味的豆花，就加白糖搅拌下就可以吃了。喜欢麻辣的自己添加材料。
很嫩的哦。下次做豆浆机版的豆浆。（以上所有图片手机拍摄无美颜，无滤镜）
松软香甜的太妃古早蛋糕
比古早味蛋糕更好吃的，大概就是太妃糖口味的古早味蛋糕了。古早蛋糕其实就是水浴烤的烫面戚风蛋糕，比起普通的戚风蛋糕，蛋糕体更软嫩 ，烤好后直接就可以脱模切块吃~昨天收到了雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味，想着做个太妃口味的古早味蛋糕试试，用太妃口味的炼奶代替了传统古早蛋糕里的蜂蜜，烤出的蛋糕带着淡淡的的焦糖风味，口感层次更加丰富，甜度也更适中，不会太甜腻，好吃~推荐给大家~
用料：
40g雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味
6个鸡蛋
95g低筋面粉
85克牛奶
60克植物油
45克细砂糖
1.5克盐
做法：
食材集体照
我们家冰箱常年都备着雀巢的鷹嘜炼奶，无论是配吐司、面包、馒头，还是制作饮品都很加分～
这次出的太妃新口味，感觉比原味炼奶更加惊艳，带着浓浓的焦糖香气，流动性也很好。
将牛奶、玉米油、雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味、盐倒入玻璃碗，搅拌混合均匀。
用微波炉加热至刚要沸腾时马上取出来，快速搅打至乳化（如果用玻璃碗保温性好的搅拌至63度左右，如果用不锈钢打蛋盆，搅拌至70度），一次性筛入所有低筋面粉，用划一字的方法搅拌均匀。（如果搅拌后特别浓稠就是液体温度过高了）
面糊里放入蛋黄，搅拌至顺滑的状态。
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态。
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，兜底翻拌哦。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。
10寸正方形模具里，铺一张烘焙纸。（烘焙纸稍微高出模具一点，这样方便把蛋糕提出来）
将面糊倒入模具后磕两下，震出气泡。放入烤箱，140度中下层水浴烤80分钟左右。
出炉后在桌子上磕一下震出热气。
提着烘焙纸将蛋糕取出，撕下烘焙纸。
趁热切块吃，秋冬季来上一块，感觉疗愈感max，大家一起做起来~~
羊肉烩面
用料：
500g羊肉
适量姜片
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
羊肉炖好  用羊汤煮面 粉条 黑木耳 黄花菜  最后放洋白菜  锅里货一滚就关火  装碗放香菜  就ok喽  
喜欢吃辣椒油的放些味道会更美的……
一盆鸡胸肉和蔬菜
想健康生活健康减肥来着，正好入手一个烤箱，哈哈哈啊哈哈哈此时不用多浪费。
用料：
半块鸡胸肉
2点橄榄油
1点盐
1点胡椒
1勺味极鲜
个人喜好蔬菜
做法：
买了好多蔬菜还有冰箱里的一些蔬菜
因为没买锡纸 怕粘底 我就用洋葱打个底顺便提提味（我真是太有智慧了）
怕洋葱不够 加个青椒 补充维生素（这个摆盘让我感觉像要烧烤了）
加了点胡萝卜🥕还有蘑菇🍄蘑菇我放很多 个人喜好 哈哈哈啊哈
放了芦笋还有玉米粒还有甘蓝
西兰花🥦是必须的 ，土豆🥔是个意外，在冰箱放很久了想说拿出来吃掉好了……结果证明还是不要放了，这些太硬的东西不容易熟……
用不完的菜保鲜盒里装起来明天吃
鸡胸肉只用半个 虽然不胖 大晚上吃那么多不消化
用盐 胡椒 味极鲜 拌一下下
摆盘……全麦面包🍞是个意外，明天就过期了，今天抓紧吃，面包烤的脆脆的很好吃的。小番茄🍅也可加点还挺好吃
满满的一大盘 ……最后浇上一点橄榄油
烤箱我事先200度预热5分钟的，然后一盆菜放入烤箱 嘿嘿嘿 200度20分钟 就可以吃了 中途可以洗个澡
完成✅
薯片水果蔬菜沙拉
用料：
12只鲜虾
2个芒果
1根黄瓜
3勺味好美香甜沙拉酱
2勺料酒
做法：
食材大集合
鲜虾去壳剥虾仁，虾仁用料酒腌制10分钟,锅里烧开水把虾仁煮熟，2分钟就可以，再把黄瓜和芒果洗净切丁。
黄瓜和芒果放碗里，倒入沙拉酱。
把沙拉拌均匀。
取一片薯片把果蔬沙拉放上，再把虾仁放上，就可以了。
香甜的沙拉酱拌上爽口的黄瓜和酸甜可口的芒果，还有鲜美的虾仁，加上脆脆的薯片，太美味了。
鸡汤
用料：
一只母鸡
2片生姜
20粒枸杞
少许盐
10粒胡椒粒
做法：
将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块
将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫
重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫
加入生姜、胡椒粒，用小火炖2小时，再放入枸杞炖一小时
煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻
喝的时候可以根据自己的口味放盐和葱花调味
酸辣鸡杂
超级下饭，而且鸡胗超级脆，当然不喜欢吃辣的就绕道而行～
用料：
6-8个鸡胗
1个青椒
1个红椒
随意，可以放酸萝卜酸豆角
5个泡椒
3-5片姜
4瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺鸡精
1勺生抽
2勺料酒
1勺盐
做法：
先把配料这些切好，青椒红椒泡椒都切成小块小块的，再来姜切成小片，大蒜拍碎，再来切鸡杂，鸡杂一般都是清洗好的，拿回家再检查一下有没有黄色的，有的话扣掉，清洗完，横竖切花（不要切断了喔～）
切成自己满意的大小，然后就可以开始准备炒啦～先把锅烧热，放大蒜和姜片郫县豆瓣酱，爆炒出香味，马上倒入鸡胗，爆炒大约一分钟后倒入青椒红椒泡椒～继续翻炒大概3分钟，倒入一勺子酱油，两勺子料酒，盐，鸡精和酸豆角（也可以放酸萝卜哈）
再继续翻炒1分钟，就可以出锅啦～
当然你要是想吃嫩一点点，就不用炒那么久，大火4分钟就好了～
无敌好吃👍蒜香排骨😋
相信我！一定要试试💪
用料：
长直排适量排骨
适量姜末
一整颗大蒜末蒜末
2勺生抽
1小勺盐
1勺蚝油
2大勺淀粉
1勺老抽
1勺胡椒粉
做法：
排骨清水洗干净，漂净血水，
滤干水分后加入腌制的所有材料，揉匀，腌制两小时
大火烧油，开炸 炸至焦黄
所有排骨炸好装大碗里
加入孜然粒
烧烤料或者辣椒粉 ，有一个很好用的就是肯德基或者麦当劳吃东西的时候配的辣椒粉小包，家里炸鸡翅鸡腿羊排啥的时候都好用👍 也可以买这个牌子的烧烤粉 我很喜欢
用手拌匀、哈哈哈 非常好吃又简单的炸排骨就做好了👍 小段排骨也是一样做 我比较喜欢这样 很爽啊
蒸龙利鱼粉丝
用料：
1把粉丝
5瓣蒜
2勺蚝油
1条龙利鱼
适量香油香菜
做法：
粉丝用热水泡软，然后把粉丝铺在盘底，上面铺上金针菇，上面再铺上龙利鱼切成的片，用锅热油，加入蒜泥炸一下离火加蒸鱼豉油，耗油，鸡精盐赤藓糖，香油，小米椒然后把这个搅匀，倒到那个龙利鱼上面，平铺到上去，大火蒸五分钟，出锅，出锅撒香油，记住蒜泥用油炸完再倒调料。撒香菜
开吃
流行裸蛋糕
很流行，很简单，很美味！必须尝试做起来！
用料：
适量草莓
适量蓝莓
一个六寸戚风蛋糕
适量动物性淡奶油
做法：
戚风蛋糕六寸的一个，切三片
淡奶油要买动物性的，这个裸蛋糕我试过雀巢和安佳，个人比较喜欢安佳的。
裸蛋糕不需要抹平，按个人喜欢涂的厚或者薄一些，然后放水果。
表面筛一些糖粉！好了！开吃吧！很好吃！
荷兰豆炒肉
用料：
300克荷兰豆
200克猪肉
适量盐
1勺酱油
2瓣大蒜
适量花生油
做法：
1.荷兰豆摘掉两头并去筋，清洗干净备用。
2.瘦肉切薄片，加点花生油、酱油和生粉淹制下。
4.热锅下油
5.将淹制好的瘦肉倒入，翻炒
6.炒好的瘦肉倒出备用
7.爆蒜
8.荷兰豆倒入先翻炒一下
9.瘦肉倒入一起翻炒几分钟即可
出锅
BUTTER CHICKEN印度黄油咖喱鸡
从印度回来后每天日思夜想那边的各种咖喱，于是用印度带回的香料，做了这道印度家常菜：chicken masala。米娜桑们，有各种问题的话欢迎留言提问，期待你的咖喱鸡！
几个月后再回来补充一些细节：
①用平时炒菜2倍的油来炒洋葱，用小火，慢慢炒出洋葱香味，直至洋葱有点焦黄。
②重口味星人多加些辣椒粉！特别好吃！建议用香辣兼具的辣椒，我用过小米辣和二荆条都不错。
③记得放多些盐
但也别把自己咸死那种(///▽///)
④鸡肉需要腌制，不烤没事
⑤加足够的水或者奶，焖煮20左右以上，容易糊底，中途记得搅拌一下。
⑥如果加的油够并且焖煮时间够长，后期是会出一层油的！煮出了油的咖喱，味道最佳！
衷心希望大家都能做出好吃的咖喱咖喱❤️
用料：
15g黄油
1个洋葱
姜片 蒜末
100g酸奶
2只鸡腿
2个番茄
25g油
250克牛奶
20克奶油
4勺辣椒粉（喜欢吃辣的多加）
淘宝可买到 2勺garam masala/butter chicken masala
2勺香菜籽粉（coriander）
1勺姜黄粉
0.5勺孜然粉
0.5勺黑胡椒粉
1勺盐 
1根香菜
做法：
印度背回的一些香料，有各种用途的masala粉（即各种香料的混合）我做咖喱鸡的时候基本上每样都会来点
这种是巴基斯坦产的咖喱粉，可见，其中包含了十种香料。
准备好洋葱、大蒜、生姜、西红柿都切末。 
新鲜鸡肉用准备好的几种香料粉和酸奶（无糖、浓稠的酸奶最好）腌制一下。 香料粉只用1/3的量。
鸡肉至少腌个十来分钟哦
腌好的鸡肉放烤箱最大火烤到微微焦的状态。剩余的酸奶香料混合物等会儿做咖喱的时候还可以加进去。
烤好的鸡肉取出一旁待用
起油锅，油可以多一些，小火煸炒洋葱、大蒜、生姜，洋葱炒至微微焦黄。大概五分钟。
加入切好的番茄末
加入混合好的masala（香料粉）如果手头有些香叶的话，也可以随手加入。此时可以把火调小一些，粉末状的香料容易炒焦。
往炒出香味的香料油锅里倒入牛奶（加牛奶的咖喱特别香浓），再加入烤好的鸡块。加些盐和糖来调味。
盖上锅盖，稍加焖煮，让鸡肉和香料互相熟悉接触。
煮至自己喜欢的咖喱浓度，就可以加入少量奶油，准备出锅了。有香菜的撒上一些！
出锅摆盘后，顶部放上一两块黄油，让咖喱的热度将黄油融化。
烤好的芝士囊，出烤箱后抹上黄油。（芝士囊还来不及写菜谱）
看着就很有食欲了！
大家一起做做看吧，很好吃，秒杀印度街头小摊！
这是印度路边的十五块一份的咖喱，chapati和naan基本上是一两块一张。
白菜烧粉丝
用料：
1把粉丝
6片白菜
30粒花椒
6个干辣椒
1勺蚝油
1勺老抽
半勺猪油
做法：
超市里的大白菜，一买一大颗，除了烫菜，这样也好吃
大白菜去六片，洗干净
粉丝热水泡20分钟

油热，加入花椒干辣椒炒
香取出
放入大白菜翻炒，加入蚝油 生抽猪油 ，加入烫好的粉丝翻炒
粉丝变色后加入少许盐，翻炒起锅
麻婆豆腐拌金枪鱼
麻婆豆腐好吃😋 再加上金枪鱼鲜美！简单方便好吃！
用料：
1块豆腐
1包麻婆豆腐调料
1罐金枪鱼
做法：
准备一盒豆腐，快速脱模！底部四个角剪开即可。然后切成小块。
准备一碗清水，将调味料 倒入！混合均匀变成调味汁。
锅中倒入 调味汁，放入豆腐！煮开
倒入金枪鱼罐头里面的碎肉即可，油可以不用倒。（倒了会比较咸）
做好啦！下饭利器
清蒸大闸蟹
用料：
大闸蟹4只、生姜、白糖、醋、黄酒。
做法：
把大闸蟹挨个用牙刷洗干净绑好，蒸锅内放入水，倒入黄酒，姜片，盐
把绑好的大闸蟹放入蒸架，盖上盖子冷水开大火蒸15分钟左右
在蒸螃蟹的同时，把生姜切末，加入白糖、醋、少量鸡精、麻油，做大闸蟹的蘸汁
出锅趁热食用（友情提示：螃蟹为寒性食物，搭配姜醋食用为佳）