xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓葡萄酒全麦软欧 小美版
拥有日式面包的柔软内心，兼顾欧包的脆壳和少油健康，这款带着特殊香味的软欧，一定会让你喜欢！
用料：
180克牛奶
40克葡萄酒（红白都可以）
30克红糖
30克蔓越莓干
30克葡萄干
30克黄油
1/4小勺盐
3克酵母
270克高筋面粉
30克全麦面粉
做法：
蔓越莓干和葡萄干冲洗干净，控干水分后用葡萄酒浸泡至软化。
将泡过酒的果干拧干，用厨房纸控干。挤出的葡萄酒不要浪费，可作为液体材料使用。
将控干后的果干放入主锅，5秒/速度5打碎，盛出备用。
将酵母，牛奶，葡萄酒，和红糖倒入主锅。设置1分钟/速度3，混和。
加入高筋面粉和全麦面粉，设置1分钟/速度3，混合。
加入盐，设置4分钟揉面。再加入软化后的黄油，两分钟揉面。最后加入切碎的果干，30秒揉面。
将面团取出，整圆，放入涂抹油的大碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。（一发）
完成一发后，将面团排气，称重，平均分成5份，整圆，放到温暖湿润的环境中，进行二次发酵。
面团发酵至两倍大时，完成二发。
表面筛上干粉，然后用割包刀，在表面割出花纹。用喷壶在面包表面喷水。
烤箱预热200度，放入烤盘或者石板，用于制造蒸汽。保持预热温度半小时，如果是石板，预热一小时。
放入面包盘，在下方的烤盘或石板上浇上开水，制造蒸汽。温度回调到190度，烤30分钟。
出炉后放置冷却，切片享用，是不是很美貌啊？
欣赏一下组织，和完美的切片。趁热吃，外脆里嫩！放凉后，又软又韧。混着葡萄酒香气的软欧，你要来一块吗？
红薯面窝
面窝是武汉滴特色小吃，而香甜脆爽滴红薯面窝更是好吃的不得了。香喷喷金灿灿的红薯面窝，吃惯了烤红薯的你，要不要换个口味试试呢！
用料：
2个（800g）红薯（红心红薯
4大勺面粉（低粉）
适量水
两小勺盐
一锅食用油
做法：
红薯削皮，切块，切成一公分左右见方滴小丁。红薯最好选用红心芍。
低分跟盐，加适当的水，搅拌均匀
拿面窝勺，我没有，就用漏勺代替，舀一勺拌好的红薯，按压成圆饼状。注音，一次不要舀太多了，一层红薯就行了。
食用油一大锅，大火烧热，把芍面窝放入，冒泡泡为温度刚刚好
小火炸五分钟，面窝会自己焦黄脱勺，翻面，炸至两面金黄即可。
炸好的红薯面窝趁热吃，脆香甜，真好吃。
肉夹馍
用料：
450g面粉
五花肉
350g水
2g酵母
做法：
酵母溶于水，加面粉揉成面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
整形，可随便团成圆形或如图圈起后按圆
放入电饼铛，烙至两面金黄即可，不需要油
肉切块，用水焯过
将八角、香叶、小茴香、桂皮等放入料包
加入热水，料包调入少量南酒，生抽，老抽，冰糖，炖至软烂即可
馍中间切开，夹入剁碎的入，加入肉汁即可
葱油面
老上海经典！快手方便好味道！
用料：
小葱
蚝油
蒜
面条
老抽
生抽
糖
做法：
小葱切大段，蒜2瓣切小片，2人份酱汁(耗油1汤匙,生抽2汤匙,老抽3汤匙,糖5汤匙)
油热下蒜瓣炸至蒜瓣表面金黄,飘蒜香后捞出扔掉
转小火继续炸葱段至颜色渐黑形状变干，关火待油温降低一点倒入酱汁，开小火继续熬制两分钟完成
按个人口味舀几勺葱油放入盘里,煮完面捞出放入快速拌匀,开吃
巨好喝的【菠菜豆腐汤】一次喝掉一大碗
有个说法是“菠菜与豆腐不能同食”我专门查了一下资料👇
⚠️豆腐是在豆浆中加入盐卤和石膏制成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处，而且它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀。钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，人体便不能吸收了。
👏👏但是菠菜豆腐只要处理得当就是可以食用的。先把菠菜放在开水中煮三分钟后捞出来，菠菜中的草酸就会有80%融在汤内，而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素，营养损失较少。
用焯水后的菠菜与豆腐一块煮汤味道鲜美，又保持了各自的营养价值。
⚠️菠菜不论是单独炒或者煮，还是与其他食物同煮，最好都先放在开水中焯一下再烹饪。
用料：
1把菠菜
适量嫩豆腐
适量胡萝卜
1勺生抽
适量盐
少许香油
适量大葱
3个蒜
适量虾米
做法：
菠菜先焯水
把炒好水的菠菜切碎、胡萝卜切丁、葱蒜切好
豆腐切块
锅中放油爆香葱蒜、再放入萝卜炒香
锅中加适量的开水、放入豆腐块、虾米、盐、生抽煮3分钟。再加入菠菜、香油煮一分钟即可～
美味！！！
简易版辣炒蚬子【新手简易版】
简单易做
用料：
500g蚬子
30g蒜末
10g葱花
适量辣酱
适量豆酱
2个【可有可无】八角
做法：
买回来蚬子用水泡一个多小时～
把材料准备好
用水煮沸～开了一两分钟就可以了～时间长肉就老了，不好吃了～然后把水倒掉～把蚬子放盆里用冷水焯一下把上面的白沫弄掉
锅刷干净后放油～油6成开放入葱花、蒜、八角
然后放入辣酱豆酱【多少按自己的口味】～煸香～
放入蚬子炒一会～加一点点水【水不要太多】～
最后放盘子里就好了
土豆焖鸡翅
简单的食物
也简单易焖

荤素搭配，汤汁浓郁吃不腻，成为下饭的美味佳肴，一锅还嫌吃不够。
用料：
10个鸡中翅
1个（约200g左右）土豆
1/3个青椒
1/3个红椒
50g胡萝卜
4～5朵干香菇
1/4个洋葱
1～2个干辣椒
1片香叶
1/2个八角
1根葱
1块或4片姜
5克盐
5克白糖
20ml+15ml（分两次使用）料酒
5ml生抽
20ml李锦记天成一味酱油
10g蚝油
25ml色拉油
做法：
菜肴所需原料
鸡翅对半切开（可以选择泰森的鸡中翅）
土豆去皮切滚料块，大小和鸡翅差不多
青椒、红椒、洋葱改刀备用
菜肴原料、辅料、调料半成品（这里香菇提前用温水涨发好切块）
锅内加油放入洋葱、香菇煸炒出香味，倒入鸡翅，加盐、白糖继续炒制
等鸡翅炒制表面略带淡金黄色时加料酒20ml炒拌，随后加蚝油以及所有酱油继续炒拌均匀
炒拌均匀后加入开水（这里用的是平底锅，水量与原料持平，如果普通炒锅，应底部小一点，水量要超过原料面一些），烧沸撇去浮沫放入土豆和生姜、香料加盖转小火焖制20分钟（这里时间可以根据实际情况稍做微调）
焖制鸡翅酥烂，土豆成熟时加入青红椒块继续焖制2～3分钟
最后加入料酒15ml和葱段，大火收汁即可出锅
菜肴成品
完美英式炒蛋：Gordon Ramsay版
英式炒蛋！
一直怀念在欧洲的青旅吃到的滑嫩的炒蛋，不过按照下厨房里的菜谱尝试过却觉得差了点什么，总不是心里那个味道。心里馋得慌，去搜英文菜谱，果然打开了新世界大门。

其实炒蛋这么简单的事情也有很多流派。英式炒蛋由于一直在搅拌，因此更加松软；美式炒蛋是不停地向锅中央翻炒，所以会更大块。此外还有法式炒蛋，做法类似于lemon curd和Hollandaise荷兰酱，比英式炒蛋更加顺滑，但是做起来也更麻烦。（James Oliver）

说起英式炒蛋，youtube最火的教程莫过于米其林N星大厨Gordon Ramsay的炒蛋视频了。GR版炒蛋的口碑几乎完胜James Oliver的版本，然而非常遗憾，下厨房上的主流炒蛋依然是JO版。

这个菜谱完整地搬运了GR的炒蛋菜谱。和下厨房上大部分（JO版）炒蛋不同：
1. 在炒蛋前不加入调料。
（GR: Don't season it. Because if you put the salt in now, what actually happens is it breaks down the eggs, and it starts to turning sth very watery.）
2. 使用深平底锅，且在开火后才打蛋。
3. 使用高火、间歇加热。
4. 不加牛奶，加入法式酸奶油。法式酸奶油使鸡蛋更加creamy，并且有降温作用。
Crème fraîche字面意思是鲜奶油，实质是脂肪含量更高的酸奶油。国内如果难以买到这种酸奶油，应该可以用普通酸奶油/奶油等替换。

主要的参考有：
1. 官方菜谱 https://www.gordonramsayrestaurants.com/recipes/scrambled-eggs/
2. Master Chef节目 https://www.youtube.com/watch?v=eLkgILAkqVI（截图来源）
3. Cook with me节目 https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0

GR教Jimmy炒蛋的视频可以作为反面教材，以图一乐：
https://www.youtube.com/watch?v=uq1uP-b7KxY
用料：
6个鸡蛋 Cold eggs
15g黄油 Butter
1 tsp (5mL)法式酸奶油 Crème fraîche
适量盐 Salt
适量黑胡椒 Pepper
适量细葱 Chives
做法：
把蛋打入锅中。
GR用深（且直径小）的平底锅，便于打蛋、搅拌并且减少受热面积。
加入黄油。对于小份量的炒蛋，推荐2:1的鸡蛋：黄油比。（即，同比例增减；两个鸡蛋一片黄油，一片黄油约5g）
一开始加入黄油能使得炒蛋顺滑柔软。
开高火。
使用橡胶锅铲开始打蛋。不要使用打蛋器。持续画圈搅拌。
不要提前打蛋，这样会破坏口感。
高火上搅拌大概30s后，使平底锅锅离火。利用余温继续搅拌。
离火搅拌10s后，回到灶上继续加热、搅拌。
重复进行三分钟（3~4次）。
快完成的鸡蛋质地如图，挂在锅铲上，不怎么往下滴。
最后一分钟，对鸡蛋进行调味。加入法式酸奶油、盐与胡椒。
调味过程可以在火上；但根据蛋的成熟情况离火调味也行。
装盘。放在烤好的面包上。
加一点葱，让你的炒蛋更加性感（？）
蒸杨槐花和肉
用料：
克槐花
肉
姜半块
做法：
杨槐花，用开水烫一下，放凉捞出，再用凉清水洗几遍，用手挤出水分
肉切成肉片，
葱切成段
姜切丁
锅里放一大勺油，干辣椒和葱，姜,蒜爆香，放入肉，加入盐和调料，5分钟肉熟，
肉，杨槐花，和葱叶拌在一起，加入盐搅拌均匀分钟后，
搅拌均匀
搅拌均匀
架锅烧水，
弄面
搅拌
6半瓢面
用手揉成没有疙瘩为止
水开上锅蒸一个小时，中间开锅盖搅拌几次至熟
鱼蓉甜面汤
食谱名：鱼蓉甜面汤
参考月龄：8个月以上
今天就教妈妈们一道易消化、易吸收的养胃小面汤。我特意用健脾养胃的南瓜搭配DHA丰富的鳕鱼，调理宝宝肠胃的同时，营养也是棒棒哒！
用料：
30克南瓜
20克鳕鱼肉
50克高筋面粉
做法：
准备食材：南瓜30克，鳕鱼肉20克，高筋面粉50克。
取一容器，倒入高筋面粉，然后分次慢慢加入40度左右的温开水。

»搅拌面粉的水是40度温水，一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以，水量为35毫升。

»网上很多小面汤的食谱都是用单头打蛋器来制作。我尝试过发现，如果用单头打蛋器反而会使面粉起筋，制作失败，而且考虑到很多家里没有打蛋器，所以我选择用三根筷子，这样更方便也更有效。
分次倒入温水，边倒边顺着同一个方向搅拌。

»这里要注意一定要向同一方向搅拌，千万不要来回转圈哦。

»如果觉得搅不动，那就是水放少了，可以稍微加一点温水，一定要一点点加哦，不要加太多，水的比例正确的话应该是面团跟着筷子走，不会太滑，稍微有一点粘碗壁。
继续搅拌。

»这里我大概搅了6分钟左右，可以看到碗边已经有拉丝状，稍微有点粘，就可以了。
开始拉丝，直至拉出面骨。

»那么如何判断已经产生面骨了呢，宝妈可以像我一样，用筷子把面团拉离碗面：首先确保面团可以脱离碗面；最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内，那么就是成功了。
盖上保鲜膜，醒面3分钟。
再倒入适量40度温开水，注意水量只需没过面糊即可。
盖上保鲜膜，再次醒面20分钟。

»醒面的原理是让面团充分吸水，达到面细滑的目的。这个和发酵不一样，发酵目的是膨胀。
处理好的鳕鱼，盖上姜片，放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好后，将鳕鱼肉碾压成鱼蓉。

»给小宝宝吃的话，妈妈们需要碾压的细腻一些哦~
辅食机内倒入南瓜块，搅碎后倒入碗内备用。
这个时候，面团也醒好啦~用3根筷子左右划动10下。

»最关键的一步来了，很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里，我们要左右直线移动或者前后直线移动，不能像第二步时转圈，会容易起筋。这里只需要稍微打散即可，不用很多次，我只划动了10下左右，搅太多也容易把面筋搅出来哦。
起锅，倒入800毫升清水，水开后，倒入南瓜碎，大火煮5分钟。
然后转小火，煮至锅中微微冒泡，立马倒入面糊。

»注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，水量可以自己控制，喜欢稠一点的少加点水，喜欢稀一点的就多加点水。
然后迅速左右直线划动，千万不要划圈哦，不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠，小火煮3分钟。

»妈妈们注意哦~这里一定要快，手速飞快的那种，不能停哦~
再倒入鱼蓉，搅拌一下，煮2分钟就可以啦~
一碗香甜的养胃小面汤就做好啦~~好吃又补脑，一丝丝的特别细腻，宝宝吃起来毫无压力，特别好消化、好吸收，生病的宝宝也可以吃哦！
变厨神-南乳猪手
南乳猪手是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。更多关注：bianchushen1m
用料：
200g猪手
50g花生米
10g料酒
5g生姜
75ml南乳汁
10粒冰糖
做法：
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
锅内加入冷水，放入猪手、料酒。
水沸腾后煮1到2分钟，将猪手捞出。冲洗干净，沥干代用。
起锅，加油30ml（家中调羹约3勺）至油7分热，依次倒入姜片、猪手、生姜，炒出香味。
加入南乳汁、冰糖翻炒均匀。
倒入开水淹没猪蹄（大碗一碗水左右）。
再加入花生米。大火烧开，转小火闷烧一小时至猪手软烂。
大火收汁至浓稠（因各家灶台火力不同，中间要注意查看，如果水烧干可再适量加水）。
一次性发酵柔软红豆土司
懒人首选，一次性发酵
用料：
270克高筋面粉
总量170克（鸡蛋一个，淡奶油80克，其它用水补充）鸡蛋+淡奶油+水
5克耐高糖酵母
20克糖
2克盐
10克黄油
没量，按自己喜好吧，其实也可以放坚果，果干之类的哈蜜豆
做法：
忘了留图，凑合这个吧，除黄油外所有食材放入厨师机内，成团后加入那10克黄油，定时15分钟，厨师机2-3档
能成简单的手套膜，擀卷放入蜜豆
不用二发，造型完毕直接放入450克土司盒，发酵至八分满，刷蛋液蛋黄部分，烤箱预热175度40分钟
蛋液刷好入烤箱
这个颜色要盖锡纸了，不然会糊，不盖的话，后果很严重哦
出炉
软妹子
切开很绵密吧，反正我很满意
吃不完直接冷冻，回温就像刚出炉一样，记住是冷冻哦
奶油蘑菇培根意面
用料：
适量意大利面
4片培根
适量蘑菇
适量淡奶油
适量帕玛森奶酪粉
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒
适量蒜末
适量辣椒
适量橄榄油
2个鸡蛋
做法：
准备食材：意大利面 适量，培根 4片，辣椒 适量，蒜末 适量，蘑菇 （口蘑） 适量，橄榄油 适量，鲜奶油 适量，蒜头切末，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。
锅里水烧开，放少许盐，放意大利面煮10分钟，
煮面的同时，另起一锅，放适量橄榄油，放入蒜末翻炒出香味后，放入蘑菇、辣椒和培根继续翻炒片刻，
加入鲜奶油和少许开水或温水，小火慢慢煮到汤汁变浓稠
这时面也差不多煮好了，把面直接放入汤汁中，加少许现磨海盐翻拌均匀，
现磨黑胡椒 适量，现磨海盐 适量，帕玛森奶酪粉 适量。
关火出锅装盘，最后撒上现磨黑胡椒碎，帕玛森奶酪粉即可。
鸡蛋煮熟，剥壳，用分蛋器分离后摆盘！
绝味海鲜汤
最爱喝汤，老公研究各种汤
这个就是我的挚爱
特意起名绝味海鲜汤
用料：
1片冬瓜
1把虾皮
3个鱼豆腐
2个蟹棒
2个牛丸
做法：
1.锅里倒油，等油热了，放入虾皮，翻炒虾皮。
2.倒入冬瓜片，翻炒一会冬瓜片。
3.倒入水，等水开。
4.放入蟹棒和牛丸以及鱼豆腐，这些可以在火锅食材那买到，
5.最后放盐，闷个5分钟就可以喝到美味的冬瓜虾皮汤啦
韩国年糕汤
年糕美好的寓意，增加了人们对它的喜爱值
年糕别称『年年糕』，寓意着年年高，一年比一年好
用料：
300克牛肉
200克年糕
3个鸡蛋
500毫升鸡汤
适量紫菜
适量葱
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打均匀，热锅倒入油、鸡蛋液，摊平煎熟备用
起锅倒入鸡汤煮沸，放入紫菜、
放入牛肉片、
放入年糕
中火煮10分钟，加入适量的盐
煎好的鸡蛋切丝，葱切粒
盛起，加入鸡蛋丝、葱粒即可
早餐必备 香菇青菜包
用料：
2斤青菜
适量香菇
适量木耳
适量白豆干
500克面粉
280克水
适量麻油
适量盐
30克糖
适量鸡精
5克酵母粉
5克泡打粉
做法：
木耳，香菇，豆干切碎
和面：包子面要松软，多放点水，水分多次加到面粉中，酵母粉、泡打粉直接放到面粉中，面粉里➕30克糖，增强面的口感，和好面静置30分钟发酵
面发酵时处理青菜，青菜下水焯两分钟，用自来水冲凉，切之前一直用水冲，防止发黄，青菜切碎控水与木耳、香菇、豆干碎一起拌，加入适量盐，糖，食用油，麻油，鸡精
包完静置二十分钟，包子再醒醒，沸水上锅蒸十二分钟即可，蒸完包子放凉放入冰箱，早上用微波炉热两分钟即可，美味的早餐搞定
枣糕（最简单的做法）
以前跟着这个配方大概做过，但是好像原作者把配方删除了，为了防止丢失，所以发布一下。我喜欢吃浓浓的枣味，所以放的红枣很多。这里面的量跟原作者的略有不同，但是步骤是一样的。
用料：
#枣泥
500克（原方110克）大枣
240克一袋纯牛奶
两大勺蜂蜜
0克（原方100克）白糖
#鸡蛋
6个（原方4个）鸡蛋
#粉类
250克（原方180克）低筋面粉
7克（原方7克）泡打粉
4克（原方4克）苏打粉
#油
80克（原方70克玉米油）豆油
做法：
大枣放蒸锅，蒸熟后趁热去核。
【原方红枣去核用水煮透】
大枣、蜂蜜、和牛奶一起放入料理机打碎。
PS：为了防止水类过多，造成枣泥特别稀，也为了防止有的枣子没打碎，所以大枣和牛奶是分多次加进去的。
视情况看牛奶加入的多少。
把打好的枣泥放入盆内，先拿搅拌器打几下，之后加入鸡蛋打至大泡沫，无需大发。
筛入低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
加入豆油后，打匀或者拌匀。
烤箱提前预热160℃
我的烤盘尺寸是28*28
烤盘铺好油纸，面糊倒入后用刮板抹平，在表面可以撒一些白芝麻或者杏仁片。送入烤箱，160℃40分钟左右。烤至30分钟左右，可以在枣糕表面盖锡纸，防止颜色太重。
可以用根竹签来判断内部是否烤熟。
烤好的枣糕用手一拍很有弹性的！
第八道菜【五香兔肉】
兔 肉味甘
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
200克清汤
5粒花椒
适量克盐
适量克白糖
29段葱段
4片姜片
2勺料酒
1勺红酱油
1勺麻油
750克色拉油
做法：
    将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上。
    捞出，下锅前用红酱油拌匀。
    锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
    砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸。
    再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。
    .淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
麦芽糖
有次突然想吃，又觉得太贵，所以就网上查了自己做，我啥都没记录，你们去看其他人做的吧，好看又清楚，我就是一个随意版本
用料：
500克糯米
100克麦芽
做法：
长到这个3-4公分长，嫩绿的，刚好（忘记拍麦芽发的步骤，可以去看其他人的，要是觉得再过来麻烦，也可以继续参考他人的）
带些白没事的，不然等没有白芽的时候就是过了（刚去看了他人的，比我还深一点，所以当我放嘣吧）
注意！在麦芽快发到上面状态时，提前一天浸泡糯米，相信我，不然有时候会赶不上它发芽的速度，特别是夏天！
提前浸泡的糯米，我放比煮饭水多一点的水，直接丢电饭锅煮的，比较省事
麦芽以你手边方便的任何形式，随意让它碎，越碎越好
当然，我选择了上面这个，我搅的时候有加点水，比较不伤机器，如果你家比较高档，就当我没说，或者用手动捣的也请忽略我
糯米趁热和麦芽糊糊混匀，量多请带🧤以免被蒸汽烫了（看了人家说糯米60-45°加糊糊，我没有注意这个，果然还是人家精准）
保持温度在35°左右，我上次好像是6个小时左右
用双层纱布过滤，量多分多次挤，这样又干净又不会爆纱，别问我爆纱是怎么回事，当时我也懵了
我在农村，渣渣喂邻居的鸡鸭了，有实行垃圾分类的朋友，其实一开始你就不应该想动手做的！
刚开始，非常清澈，我尝了好几口，其实一煮开都可以喝了的
沸腾……
继续沸腾……
看状态……
我是要给小朋友吃的，所以没有煮特别硬，软硬度你们可以自己拿捏
生酮黄油杏仁粉曲奇
减肥需要高脂肪，又不能吃零食，作为一名爱吃的我，怎么能让减肥耽误吃呢于是～自己折腾了这个方子，自认为还不错哈哈哈，好吃，解馋～
再也不用担心嘴巴无聊没零食吃了
用料：
240克杏仁粉
150克黄油（总统）
20g鸡蛋液 
40克牛奶
10克椰子粉
60克糖（我用的日弥脂排舞）
做法：
牛奶微波炉热一下，加入香蕉脂排舞，化开静止
将软化的黄油打至两倍大，发白
加入之前调好的糖液（比较稠哦）
加入蛋液慢慢加入，搅拌均匀
全部打发好的状态，香蕉味，颜色好漂亮，太香了，我想说，我好想吃一口哈哈哈哈
将两样混合
切拌式拌匀，要快，不然会很稠，等一下不好操作
拌好的样子
挤成自己喜欢的样子，造型随意发挥
烤箱160度，15分钟
出炉，果然，又香又酥～啊啊啊，太好吃了，我家娃娃只和我抢，说，麻麻你这个怎么做的这么好吃😋
脂肪补充非常好，我做了40个，平均每个73千卡
超简单罗宋汤
罗宋汤在我家非常受欢迎，里面的食材可以根据自己口味调整，除了西红柿牛肉外我放了洋葱、口蘑、胡萝卜和西芹，喜欢其他配菜的也可以放，比如土豆、西葫芦之类，我买的是偏瘦的牛腩，牛腩多少会有一点肥肉，牛肉煮的时间长了油下来了，西红柿和油脂一起焖煮，浓郁的番茄味道就出来了，而且颜色很鲜亮，图片我没拍好，但是吃起来味道真的赞！
我做的这个除了番茄酱和盐以为没加其他调料，为了防止有膻味儿，我会冷水先把牛肉泡一泡，再焯水，没放料酒和姜片，我们吃真是一点异味都没有，味蕾特别敏感的人焯水时可以加点料酒去膻味，另外出锅时撒点胡椒粉或者罗勒碎之类，更提味儿。
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
2-3瓣西芹
1根胡萝卜
一袋番茄酱
适量盐
做法：
买回来的牛肉让帮忙切成块，红烧肉块差不多大小，牛肉会缩水比较多，回来之后先泡凉水，之后冷水下锅焯水。焯好之后的肉加开水，小火炖。
大约一个小时后加入切成小块的西红柿和小丁的胡萝卜。
大约一个小时后牛肉已经煮的软烂，西红柿也融入汤中，加入剩下的配菜。大约再煮10分钟，就差不多了。
最后加入这个番茄酱，这是很干的番茄酱，番茄味道很浓，颜色也比番茄沙司深很多，搅拌均匀后加少许盐，尝一下味道，有罗勒叶碎的可以再撒一些，可以出锅了。香喷喷的一锅牛肉汤，我会在放盐前先盛出一小碗给一岁半的妹妹。
椰浆磅蛋糕
还算不错，关键是超级简单~
用料：
黄油60G
糖粉60G
鸡蛋1个
椰浆105G
椰蓉30G
（可省略）椰子粉20G
低粉100G
泡打粉3G
做法：
黄油加糖打发变白，分次加蛋继续打，再加椰浆
筛入粉类混合，加入椰蓉
180度40分钟 结皮划一刀
给正在减肥的你【胡萝卜山药奶昔】
最近对自己的体重又极度不满意中，来点奶昔助助力吧(●✿∀✿●)
用料：
半根胡萝卜
一小段山药
200毫升脱脂牛奶
做法：
以上的量，我用摩飞杯打了两杯
山药胡萝卜切小块蒸熟，一半放摩飞杯里，剩一半下午办公室再喝
导入一半的脱脂牛奶！
这个德运脱脂牛奶当时是特价29.9买的，没想到喝着也还不错，谁让我们胖呢，得减肥不是吗，全职的口感是好，但是身体不允许呀
摩飞杯忘了充电了，打到一半没电，所以奶昔打的不是很细腻，这个不能怪它(｡>ㅿ<｡)
大家也可以在奶昔上面放一点点水果燕麦片，口感会更好，更容易接受(*°∀°)=3

叮铃铃铃，下课……
汤种全麦馒头
做了几次汤种面包后，真心爱上了汤种。做馒头时，好奇试试汤种馒头，意外的发现，馒头超松软的！！！而且嚼劲超赞~加了全麦粉和蜂蜜，味道淡淡的，又低卡。赞！
用料：
汤种
20g全麦粉
20g燕麦麸/燕麦片
200g水
面团
200g面粉
家用勺子4勺蜂蜜
2-3g发酵粉
20g左右牛奶
做法：
全麦粉加燕麦麸混合后，再加水。小火煮成糊状后，盖上保鲜膜，放在冷水中冷却。
面粉，发酵粉和蜂蜜混合后。加入冷却好的汤种，用筷子搅拌下。之后加入牛奶，搅拌至无干粉。
混合好的面团，盖上保鲜袋放入冰箱中放置半小时以上，时间允许的话，可以放3-4小时。（有次做面包无意中发现，把面团放冰箱冷藏几小时后，更容易揉出膜）
冷藏好的面团使劲的揉，摔至出膜。（就像做面包那样）
揉好的面团，用擀面棍揉平，折叠几次后，直接分割整形。
锅内放足够的水，然后把整形好的馒头胚子放在蒸笼中，盖上锅盖，发酵1小时左右。待两倍大后，大火蒸15分钟，关火。焖5分钟。
啦啦啦~内部组织超赞的！
蝴蝶姐姐的芝士焗红薯
用料：
安佳奶油芝士
一个红薯
糖
炼奶
奶油或牛奶
做法：
挑选个大的红薯切半
打湿厨房纸包裹红薯入微波炉高火7分钟
软后取出挖出红薯，留住红薯皮
红薯拌入炼奶，糖
放入奶油或牛奶拌匀
将拌好的红薯陷放入红薯皮内，铺上芝士，入烤箱上下火180度焗20分钟
成功！！撒花！
私人珍藏版珍珠奶茶的做法步骤
自己煮的奶茶非常丝滑醇香，茶香和奶香非常的浓，而且没有任何添加剂，味道好极了，让我舍去了街头奶茶
用料：
10g红茶
400g全脂奶
400g清水
适量蜂蜜
适量珍珠
适量炼乳
做法：
红茶用水冲洗干净
锅里加入400g清水煮沸，加入红茶
煮至30秒钟，有微微茶香飘出，红茶煮的时间一定要掌握好，煮久了就有茶叶涩味，倒入牛奶和炼乳煮至锅边冒小泡关火
煮好的奶茶过滤掉茶叶，放凉备用
锅里倒入适量清水煮沸后，加入珍珠
煮至珍珠浮上来，再煮一分钟关火，盖上锅盖焖几分钟
煮好的珍珠用凉水冲洗一遍，即可食用
喝之前加入蜂蜜和珍珠
丝滑醇香的奶茶，配上一块蛋糕，不错下午茶
炸鱿鱼圈
小厨房也有大世界，当你成功做好每一道菜肴，内心将收获成就感，无比开💕心。今天教大家做一道炸鱿鱼圈，不爱吃海鲜的孩子，宝爸宝妈们不妨试试，比麦当劳的还好吃哦！
用料：
250克鱿鱼
10克玉米淀粉
50克面包糠
1个鸡蛋
几片姜丝
1克盐
3段（葱白）葱段
1小勺（或鸡精）鸡粉（可无）
2瓣蒜
250克玉米油
做法：
鱿鱼洗干静，拔出体内那条线，我是有强迫症者，所以把鱿鱼那层皮（花衣）去掉，变成图2。
春天的鱿鱼特别肥美，每个都有带白白的膏，洗干净滤干水份待用。
切成1厘米宽的圈圈，把姜丝、盐、鸡精、葱段放进去腌制十几分钟。
挑出不能下锅油炸的姜丝、葱段、大蒜，然后撒上一些玉米淀粉，粘蛋液。
裹一层面包糠，准备下油锅。
我用奶锅炸鱿鱼，第一能省油，第二不会溅出很多油，热油（用筷子试有泡泡）下锅小火炸至黄金色即可出锅。
又香又脆的鱿鱼圈出锅喽，嘴巴简直停不下来，大小朋友们的最爱。
爆好吃的炸馒头片（少油）
少油是这个馒头片的亮点，酥脆的表皮只有薄薄的一层，不会一吃满嘴油…多吃几片也没负担！减肥的我还是没忍住吃了两片！
用料：
若干片馒头
适量水
适量玉米油
做法：
馒头切片，准备一小盆水一会沾馒头片用。
油温烧到160度以上全程中火或比中火小那么一丢丢！
把馒头片就这样在水里边快速正反面粘一下，轻轻放进油锅里。重点，带水的馒头放在油里不会往外嘣油，所以不用害怕^o^要是想让馒头有滋味，往水里放一丢丢盐也成！我没放！
没事勤翻翻，让馒头片受热均匀，金黄色捞出。
当当当当，齐活！
证明一下，油很少！馒头被水包裹住了，所以油进不去，只有表面一点脆皮。中间湿润绵柔，这词也不知道用的对不对，反正就是极好吃啦！
沙爹蛋糕（肉松盒子，肉松小贝同款配方大放送）
此配方可以做3个150g的盒子（如图）
摸着良心哈！好吃给个中评的以后我就不写方子了
咸甜味最能直击夏季炎炎不愿意吃腻味甜品吃货的心。

其实这款甜品真的非常简单～我试了一次就成功了。做甜品举一反三很重要哦，总结经验能节省很多时间，成功率会提高很多
用料：
适量海苔肉松
35g沙拉酱
12g细糖
150g淡奶油
10g百利可可碎片
切成薄片戚风蛋糕胚6寸
1酒盖子白朗姆酒
做法：
蛋糕胚切成适当厚度的片，直接拿盒子切割成想要的大小，很方便
淡奶油+糖+酒装打蛋盆中放冷冻10分钟再打至8成发
取1/3打发好的奶油与称好的沙拉酱混合后倒回剩余奶油的盆中混合均匀。装到裱花袋里备用
一层蛋糕胚。一层奶油沙拉酱，一层可可百利脆片再一层蛋糕胚，一层奶油沙拉酱，铺上适量海苔肉松。完成啦！
七月儿童早餐合集
七月的早餐合集
记录一下七喜早餐的样式
希望能帮到有需要的宝妈们
用料：
1个鸡蛋
做法：
Day1.芒果➕白心火龙果➕鸡柳➕蓝莓酸奶➕火腿小面包
Day2.蓝莓➕芒果➕紫米炼乳三明治➕豆浆（黄豆花生燕麦）
Day3.芒果➕玉米面豆沙卷➕米糊（大米，黑米，黄小米，红豆）
Day4.黄瓜鸡蛋虾仁蒸饺➕素丸子➕酸梅汤
Day5.烤贝贝南瓜➕蔬菜沙拉（冠利蜂蜜芥末）➕蟹柳炒蛋➕花生露（花生，大米，燕麦）
Day6.奶香芝士红薯饼➕黑豆浆（黑豆，燕麦）
Day7.热汤面➕薯条鸡块➕西瓜汁
Day8.芒果➕苹果➕草莓蛋糕卷➕酸奶燕麦片
Day9.葡萄➕滑蛋吐司三明治➕豆浆（黄豆，燕麦）
Day1
南瓜吐司➕培根➕蟹柳沙拉➕芒果汁
Day11.春桃➕煎火腿➕奶黄包➕豆浆（黄豆，燕麦米）
Day12.西葫芦蟹柳饼➕粥（大米，燕麦，藜麦）
Day13.蟹柳蔬菜三明治披萨➕米糊（黑米，黑芝麻，黑豆）
Day14.火腿西葫芦饼➕肉松蔬菜粥
Day15.油条➕拌黄瓜➕养生粥
Day16.花生酱南瓜吐司➕酸奶➕芒果
Day17.芒果➕香蕉牛奶松饼➕酸奶燕麦片
Day18.香蕉酸奶燕麦片➕花生酱香蕉南瓜吐司
Day19.奶黄包➕即食蟹棒➕炝拌荷兰豆木耳➕豆浆（黄豆，红豆，花生）
Day2
即食蟹棒➕葱花饼➕炝拌木耳荷兰豆➕豆浆
Day21.素拍黄瓜➕鲜虾蔬菜饼➕红豆粥（大米，红豆）
Day22.花生酱南瓜吐司➕酸奶燕麦片➕水果沙拉
Day23.炸虾排➕奶黄包➕蟹柳蔬菜沙拉➕米糊（大米，黑米，芝麻）
Day24.酸奶燕麦片➕火腿鸡蛋三明治
Day25.韩式粉丝煎饺（必品阁）➕粥（紫糯米，大米）
Day26.培根黄瓜手抓饼➕豆浆（黑豆，黄豆，花生）
Day27.虾仁蛋羹➕玉米猪肉蒸饺（必品阁）
Day28.奶黄包➕蓝莓酱➕豆浆（黑豆，黄豆，燕麦米）
解暑良品－苦瓜泥鳅汤
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。😆苦瓜当首选👏！
      夏季肉食： 可选择滋阴补血、营养丰富的肉食，如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。😆
     😎所以，苦瓜＋泥鳅=消暑滋补有木有🌼
     一口喝下，瞬间生津止渴！😋
用料：
半斤泥鳅
1个小苦瓜
盐
料酒
做法：
把泥鳅冲洗干净，沥干水分，待用。
都是水，下油锅的时候被油飞溅，炸成麻子别怪我哈～🙈
我买的是小泥鳅，没有本事一条条开肠破肚。你厉害可以慢慢弄，反正割伤的又不是我的手😏。
苦瓜去囊切薄片，加盐抓出汁水～
清水洗净，挤干水待用。
把锅加热，先不要放油，迅速把泥鳅倒进锅里，盖上盖子焖死，好残忍啊～🙈
打开锅盖，加入适量的油，小火把泥鳅煎干煎香～
油太少煎不成，太多汤就会变得油腻，自己把握吧，我又不能去你家帮你😏
煎泥鳅的同时，顺便烧锅开水哈～
泥鳅煎好开大火，开大火，开大火，重要的事情要说三遍！
迅速倒入烧开的水～手慢泥鳅被大火烧焦你吃😄！
介样子可以让汤变得奶白～

把抓过盐的苦瓜放进汤里，小火熬5分钟，加料酒，加盐，出锅！
你要是爱吃苦，直接把苦瓜切了放进去也可以的哈～没有人拦着😊
快手早餐·西多士
不需要厨艺，超级简单又快手，夹心可以随意更换。
用料：
1个鸡蛋
20ml牛奶
2片面包
1片芝士
10克黄油（或油）
适量炼乳（任选）
做法：
准备食材。鸡蛋牛奶面包片芝士片就绪。
打散一个鸡蛋加入20ml左右牛奶（喜欢甜的小伙伴加入一小勺糖）搅拌均匀备用。
两片面包片切边后夹上芝士片、还可以加上自己喜欢的酱或食材（比如：火腿片、花生酱、沙拉酱、牛油果等等）一分为四，每两个小方块贴合夹紧。
两面蘸取混合好的牛奶蛋液（不用浸泡）后，锅里小火融化黄油（没有黄油用其他油也可以），放在锅里煎至两面金黄。
小火把蛋液两面的蛋液煎熟后盛出，根据自己的口味淋上炼乳即可。（我夹心放的芝士和牛油果已经很腻了，炼乳就没有放）
做作地摆拍，开吃！
冬瓜猪骨汤（清热祛湿，适合夏天的汤）
用料：
300g冬瓜
一根猪骨
50g薏米
50g芡实
50g莲子
2颗蜜枣
2片姜
做法：
将猪骨和冷水一起煮开，大约煮两分钟去除血沫
在煮猪骨的同时，把冬瓜切好
薏米，芡实，莲子，蜜枣，也洗好做准备
将猪骨，冬瓜，薏米，芡实，莲子，蜜枣，姜片全部放入炖锅内，加入开水。注意，一定要加开水哦，冷水会破坏肉的口感。
最后，将炖锅设置为3小时，就开始炖吧～还剩最后五分钟的时候加盐，煮好就OK了
辅食-鸡肉饼
用料：
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
适量洋葱
3个鲜香菇
1勺面粉
适量辅食油
做法：
鸡胸肉洗净，打成肉泥，洋葱丁、鸡蛋和香菇丁打成泥，然后和肉泥，面粉混合，搅打上劲
用勺子团成肉圆，用手的话请双手沾水，比较粘哦。然后热锅热油，中小火，把肉圆放入，待底部要么凝固后翻面，再用铲子压成肉泥
中小火煎至两面焦黄即可，儿子一次可以吃五块再加半碗紫薯粥
花生烧排骨
我发现，最受欢迎的其实还是家常菜，可能是因为原料好买，做法简单，吃着亲切。象今天这个“花生烧排骨”，就是一看就明白，一吃就喜欢的菜式。
用料：
1斤半小肋排
1小碗大粒花生
3汤匙糖
2粒八角
1块姜
6粒蒜
1灌啤酒
1汤匙黄酒
2汤匙老抽
适量葱末
适量盐
做法：
花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用
排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。如果赶时间，可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味，可以缩短腌制时间
锅里多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸
炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用
锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存，以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味
倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀
加入一罐啤酒至没过排骨
倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘
姬松茸鸡汤
用料：
鸡
姬松茸
江瑶柱
红枣
枸杞
党参
姜
做法：
姬松茸、江瑶柱、党参等材料煮30分钟
放鸡再煲20分钟即可
古早味肉松蛋糕
用料：
6个鸡蛋
75克糖
1克盐
75克玉米油
90克低筋面粉
10克肉松
几滴柠檬汁
做法：
1.微波炉加热玉米油两分钟，加入低筋面粉搅拌（烫面过程），然后面糊里加入牛奶搅拌。
2.蛋白蛋黄分离，蛋黄放入面糊里搅拌均匀。蛋白加柠檬汁（去腥）白砂糖（分三次加入）打发至倒勾状。
3.面糊加打发的蛋白切拌均匀。（这里的不要搅拌要切拌，动作不要大，要不容易消泡）
4.烤箱160度40-60分钟（低温加热让蛋糕液慢慢爬升，保证蛋糕体的稳固性）
5.其实蛋糕液做好了，可以里面加各式各样的配料，我这次加了肉松和红豆，之前也会放过巧克力豆。
鮟鱇鱼炖豆腐
鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。（资料来源网络）
鮟鱇鱼，在我看来算是最丑陋的鱼了，我们方言就叫它丑鱼。
但就是这最丑陋的鱼，却有着最美好的寓意。
鮟鱇，取其谐音，安康。
用料：
新鲜鮟鱇鱼
卤水豆腐
葱
姜
蒜
葱姜蒜
干红辣椒
八角
黄豆酱
做法：
新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
剁成大块
入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
卤水豆腐切大块
入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
然后下入黄豆酱炒香
下入焯好的鱼块微煎
烹入料酒和生抽
下入足够的热水，大火烧开
加入焯好的豆腐，转小火慢炖
汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
翻糖兔子玩偶制作
"Hello,我叫雪球,我要统治世界!!"这是电影爱宠大机密的超级反派兔子雪球.翻糖动物玩偶详细教程~这可是纯干货呀!超详细步骤~为啥你的人偶不如别人,就是因为不生动,没有把握住表情等细节,一起来看如何塑造人物表情.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
适量翻糖膏
做法：
取一块翻糖揉成三角饭团状.
用球刀在中庭压进去一刀.
在鼻翼两侧压出两道凹槽,并向鼻尖处推起形成鼻子的高度
开眼刀压出眼睛,注意眼角小,眼尾大,做出瞪眼的感觉.
压出另外一只眼睛,要比上一只眼睛小.
额头处向内压八字,做出拧眉瞪眼的样子.
鼻梁上侧向上推八字,做出中间眉毛拧在一起的样子.
下面做嘴部:在嘴部划开一条横线.
用球刀将嘴部豁开撑大,呈梯形状.
用球刀将鼻子出往外挑一下,让鼻尖更突出.
鼻子上面竖压一道痕迹,做出兔子的三瓣嘴.
下面开始做五官等细节,黑色翻糖填补嘴的内部较深的地方.
深红色翻糖填补嘴靠近外侧的部分.
粉色翻糖揉一小块压在嘴正中央,做出舌头.
粉色翻糖搓成细线填在下嘴唇唇线部分.
上嘴唇唇线同下嘴唇的制作方法.
白色翻糖做成极小块,贴在舌头外面,做成下门牙.
上门牙制作方法和下门牙相同,注意上门牙要比较大
白色翻糖将眼睛内部填补上眼白部分,微微带些突出的感觉
用食用色素画上眼睛.
粉色翻糖搓成小三角状,粘贴在鼻尖上.
用刀尖在表面划出一条条细痕,打造出兔子毛发微微凌乱的感觉.
制作兔子身体,揉成布袋状.
同样方法制作兔子毛发的细痕.
制作兔子的四肢,白色翻糖搓成小水滴状,刻出脚趾以及毛发细痕.如此方法做出四条腿
兔子尾巴是一块圆球翻糖,刻出毛发.
制作兔子耳朵:取一块翻糖揉成长枣核形状,压扁,刻出耳廓.
用一根细铁丝穿进耳朵固定.
粉色填补耳廓内部
调整耳朵形状后再刻出毛发
用食用胶水组装兔子身体四肢以及头部和耳朵,必要时可用牙签固定.
兔子整体的形态如图
制作兔子手中的胡萝卜,成色翻糖揉成胡萝卜的样子.
刻出胡萝卜不规则的凹凸.
用色粉上色胡萝卜的阴影和高光.
将胡萝卜粘贴在兔子手中
用绿色翻糖制作胡萝卜的小叶子,贴上即可.
逼真的兔子雪球就制作完毕了~"Hello,我叫雪球,我要统治世界!!"
椒盐富贵虾和潮式海鲜粥
照片拼图放一起了，椒盐富贵虾非常简单，这里写一下潮式海鲜粥的做法
用料：
蟹
虾
干贝
鲍鱼
生菜
大米、糯米
做法：
蟹洗干净，去鳃，切块
虾去筋，干贝加点料酒蒸熟拆丝，鲍鱼切片
大米、糯米3：1的比例煮粥
放干贝、虾，蟹煮熟
放入鲍鱼，生菜丝，淋上麻油
果蔬蛋黄溶豆
有了娃以后，我最担心的就是娃吃的问题，看着母婴店琳琅满目的零食，想着各种各样的添加剂，咬咬牙，跺跺脚，还是自己做吧，慢慢的我就开始了我的宝宝辅食之路，有时间的话，我会给妈妈们分享更多的零食菜谱哈
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
5-7克（可不加）糖
几滴柠檬汁
适量紫甘蓝汁
做法：
奶粉称出来，把紫甘蓝汁少量多次的加入奶粉里，把糊调成这种状态就可以了，不能太稀哈
蛋黄里加了柠檬汁和糖粉，我做的双倍的量
蛋黄打成图中状态，纹路不容易消失就可以了
把奶粉和果蔬汁混合的糊倒进蛋黄糊里继续打
低速把蛋黄酥和奶粉糊打匀，低速打可以整理下糊里的气泡，让豆子表面光滑无孔，挤花袋减小口挤成豆粒大小即可
烤箱上下90度预热，三盘一起烤60分钟
紫甘蓝忘记拍图了，菠菜的代替下哈
菠菜做的蛋白溶豆是这种颜色，区别好大哈
黄瓜鱼豆腐汤
比较清淡的汤，挺好喝滴
用料：
一只黄瓜鱼
一块豆腐
生姜
做法：
黄瓜鱼一只洗净，切块。
豆腐切小块
生姜切片，热锅，下少许油，放入生姜。
倒入沥干水的黄瓜鱼，不要翻动，煎一会，加几滴白醋，米酒。加适量开水，加豆腐。
盖盖煮五分钟，加盐，一点味精，要是有葱加一点更好。出锅。
烤鱼
用料：
盐
做法：

主料：三道鳞
辅料：香菇 豆芽 土豆葱 蒜 香葱 花生米 花生酥
调料：料酒 海鲜酱油 香油 糖 鸡粉 白胡椒粉 盐 郫县豆瓣酱 麻椒粒
第一步：备料
香菇切片 土豆切片 葱切葱花蒜切片 香葱切葱花 鱼破开改刀 花生米碾碎花生酥碾碎
第二步：腌制
鱼放入碗中 加入料酒 海鲜酱油香油 糖 鸡粉 白胡椒粉 盐腌制5至8分钟
第三步：炸制
锅中烧油 将鱼表面水分吸干 撒上一层面粉下锅炸制定型捞出
第四步：焯水
另起锅烧水 下入豆芽 香菇焯水然后捞出备用
第五步：炖制
另起锅下底油 加入郫县豆瓣酱 麻椒粒葱姜蒜 料酒 海鲜酱油 豆芽香菇 水 鱼 糖 鸡粉土豆 加盖炖制3分钟加入鸡粉 汤汁均匀浇在鱼身上 出锅装盘 撒上花生碎香葱即可
红酒炖雪梨
1、红酒炖雪梨不仅可以润脾止咳，还可以保护心脑血管、温暖肠胃。
2、护人体细胞不受病毒的伤害，对预防癌症也有一定的好处。
用料：
4个梨
1瓶（超市普通红酒就可以了，不需要太贵的）红酒
200克（黄色那种）老冰糖
做法：
1、准备雪梨4个、红酒一支、冰糖200克。
2、雪梨去皮。
3、把一个雪梨切成4小块，去除梨芯部分。
4、倒入红酒一支。
5、倒入200克冰糖。
6、大火烧开后转中小火煮10分钟左右即可。
7、煮10分钟后的状态，关火放凉后装入密封容器里。（如果喜欢吃软一点的可以适当延长多煮5分钟），我比较喜欢爽口的，所以煮了10分钟。
8、把放凉后的红酒雪梨放入密封容器中，放冰箱冷藏8小时左右即可食用。
超级简单的懒人烤薯角
烤箱菜，方便简单又没有油烟，特别适合像我一样懒人，倒上油，拌一拌，扔进烤箱就OK了，成功率100%
用料：
两个土豆
一包方便面调料
适量色拉油
适量芝麻孜然
做法：
把土豆切滚刀块，不想过水可以稍微细点（如果切粗了就用开水煮五分钟，切的细点不过水我试了也很成功）
把土豆放在盆里，倒入适量色拉油，把方便面的调料粉包和酱包都倒进盆里，把蔬菜包里的菜压成碎末，倒到到土豆上，开始颠盆，直到每个土豆上都裹上了油和调料。
放进烤盘里，撒上芝麻孜然，烤箱预热200度，烤20分钟，拿出来就可以开动了，是不是简单到不行了。
冰醪糟
好吃到升华啊～怕甜的可以酌情加入一点水调匀
用料：
一碗酒酿
做法：
丢进冰箱冻一晚上，出来超级惊喜！我一个人能干掉一整碗不带喘的
酸奶蛋挞(无淡奶油版)
招待女儿同学烤了好多次了，趁热吃都说比买的好吃，因为淡奶油的有点腻。还可以加水果，粒粒红豆。
用料：
2个鸡蛋
20克白砂糖
160克酸奶
10-12个蛋挞皮
做法：
大约一包酸奶
加两个全蛋。
加20克白糖。
搅拌均匀。
烤盘放上蛋挞皮。
每个加入多半蛋液就可以了。
烤箱220度，40分钟。根据自己烤箱脾气来，常看着点。
开吃了。
西梅酸奶果干全麦包
刚买了烤箱不久，不停的折腾。这个西梅全麦包我试验了好几次，不是水多了就是水少了要不又是下火大了，底烤糊了，这次总算成功了。
黄油放得不多，就8克，主要是想让全麦面包不至于太硬。而且就8克黄油也能少胖点吧？
放了西梅揉进面团里，所以口感是酸甜的。我自己很喜欢，只是分面团手工揉面时面团很黏，比较粘手，不大好揉，所以手动揉面时手上一定要粘干面粉。
我的烤箱是长帝CRDF32A，前两次上下火一样都160度，每次底都烤成碳了。后来把下火调成了130度，上火160度，底部就好多了。

还试过180克俄罗斯黑麦粉+320克高筋粉+250克酸奶+2个鸡蛋+80克蜂蜜+4克盐+8克发酵粉+16克黄油的方子，味道也不错。
用料：
220克（我用的新良）全麦面包粉
30克高筋面包粉
1个鸡蛋
2克盐
50克蜂蜜
130克酸奶
4克酵母
8克黄油
50克去核西梅
70克果干（蔓越梅，葡萄干等）
70克核桃仁
做法：
准备食材（鸡蛋忘放里面拍照了）
酸奶，鸡蛋，酸奶，面粉，盐，酵母揉成光滑面团（面包机揉面功能揉23分钟）后放冰箱冷藏30分钟
拿出冷藏的面团，加入黄油揉至扩展。
加入切碎的西梅干，揉至看不到西梅，西梅全揉化进面团（也可不用全部揉化）
加入核桃仁，葡萄干，蔓越梅干，蓝莓干等揉均匀。
面包机或烤箱发酵至2倍大
拿出面团，揉出空气，分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。
再次揉开2个面团，滚圆。烤盘垫锡纸（哑光面接触面团）或者油纸。烤箱38度预热10分钟。面团入烤盘，进烤箱，38度继续发酵1小时。
面团发好后，表面洒上干面粉。
洒完面粉后用刀在面团表面割个十字。
重入烤箱，上火160度，下火140度，烤30分钟。
纸杯小蛋糕
如果自己家有抗热纸杯的话，就可以用纸杯来装这些小蛋糕液，装八分满就行了。么么是自己家里没有抗热纸杯，只能用瓷碗来装了。
用料：
1个鸡蛋
1点水
1袋蛋糕粉
做法：
准备好材料。
把鸡蛋和蛋糕粉混匀。
如果很稠的话，就加些水，搅成现在的稀糊状。加白糖和酵母。
高火叮一分钟。
完成！
孜然鸡胗
用料：
克鸡胗
葱
香菜
勺料酒
克盐
鸡精
孜然粉
辣椒粉
做法：
鸡胗用开水焯熟，然后用油炸一下。
热锅放油，放葱花爆香，放入鸡胗炒制片刻
加盐，料酒，鸡精，孜然粉，辣椒粉
最后放入香菜翻炒几下出锅
三文鱼奶油白酱意面
在某个等候室翻杂志看到的，可能当时太饿看着照片很想吃，就把菜谱用手机随手拍下来。昨天整理手机照片的时候突然看到了 买齐了食材回家做晚饭，超级简单快手！味道跟餐厅里吃过的毫不逊色😂
用料：
400克意大利宽面
500g新鲜三文鱼排
20克黄油
1个洋葱
3瓣蒜
100ml白葡萄酒
500ml淡奶油
1片香叶
2粒丁香
1大把新鲜罗勒叶
适量胡椒粉
适量盐
半小碗水淀粉
适量橄榄油或炒菜油
做法：
（这步忘记拍照）先把三文鱼肉洗净 厨房纸擦干，切5cm见方的大块，用少许盐和胡椒粉腌一下，放一边。蒜和洋葱切碎，锅里中火加热黄油融化，加入蒜和洋葱煸炒几下，再加入香叶和丁香，慢慢煸炒至焦黄色，倒入白葡萄酒，煮5-6分钟。
取出香叶和丁香，倒入淡奶油小火煮10分钟，边煮边搅拌以免粘锅。撒切碎的罗勒叶，根据口味加入盐和胡椒粉，最后倒入水淀粉，稍稍收浓，关火。
煮锅里加水 加入盐和一勺油（最好是橄榄油） 水煮开后放入宽面，煮到面8分熟，盛出沥水。
煮面的时候，另起煎锅，倒入油把腌好的三文鱼块小火煎熟，轻轻翻动 别把鱼搞碎了。
最后把煮好的面倒入白酱锅中 翻拌一下，尝尝味道再加盐调味，然后再把三文鱼块放入，轻轻翻拌混合。别太用力，使鱼块和面都裹上白酱就可以了。装盘，吃的时候可以撒黑胡椒 。
冬瓜肉丸汤
用料：
猪肉
冬瓜
料酒
盐
葱 
姜
淀粉
香油
水
做法：
猪肉洗净 葱 姜备用
冬瓜去皮洗净
切丁
猪肉剁成肉馅
肉馅中加入水 料酒 盐 葱 姜 淀粉 香油搅打上劲
锅中加水烧热 下入肉丸
肉丸飘起放入冬瓜煮熟撇去浮末加入盐调味即可
盛入碗中
香煎红豆沙卷
做青团剩下的红豆馅，面粉和糯米粉比例5:1，我做的稍微厚了点，味道还是不错的。
用料：
100克面粉
20克糯米粉
10克白糖
1只鸡蛋
适量植物油
适量水
做法：
除了油以外，把所有材料放进一个大碗里，加入少许水调稀
面糊过滤后倒入不粘锅，待面皮起泡，可以在锅里滑动时就熟了
抹上红豆沙（我抹的有点多，可以根据自己口感）
卷起来后切开
不粘锅里放少许油，把切好的红豆沙饼煎一下
ok了！
黑森林纸杯蛋糕
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
此配方用量适用于6个纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100g低筋面粉
30g可可粉
100g细砂糖
50g黄油
适量樱桃果酱
适量樱桃酒
150g淡奶油
6个黑樱桃
适量巧克力削
做法：
烤箱预热190°C，全蛋+糖隔温水打发至发白，可可粉+低筋面粉过筛，分三次加入全蛋糊里搅拌均匀
将蛋糕糊装入纸杯的2/1，放入一勺樱桃果酱，再倒入蛋糕糊至纸杯的七分满
入烤箱调回180°C，40min，考好后的蛋糕放凉，在蛋糕表面刷上一层樱桃酒（樱桃酒的做法关注微信公众号cat2524130585，回复樱桃酒查看）
挤上淡奶油，放上黑樱桃撒上巧克力削装饰
红枣桂圆枸杞养生茶
枸杞红枣桂圆都是补血补气的佳品。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。煮桂圆红枣茶的时候加一点枸杞，能增加香甜味又有营养，现代科学证实枸杞对于保护肝脏、增强造血功能、提高免疫力、抗癌等都有帮助。
用料：
5-8颗红枣
15颗桂圆
20-30g枸杞
若干玫瑰花干
适量水
做法：
准备材料。将红枣，桂圆，枸杞，玫瑰花干用清水冲洗备用。
用刀将红枣轻轻切几道口子
砂锅中倒入适量清水，煮沸。将红枣和桂圆倒入锅中。
将红枣煮软后加入枸杞和玫瑰花干
待枸杞煮至膨胀，这时就可以关火了。
这时的玫瑰花干也已经煮开。看玫瑰花在水中绽放吧。
记得最好要趁热喝哦。
花式豆沙面包
用料：
#面团
172克高粉
58克低粉
3克耐高糖酵母
40克蛋液
3克盐
38克糖
110克牛奶
20克黄油
馅料
150克自制红豆沙
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
发酵至两倍大
发酵好的面团取出，按压折叠排出空气。
等分为6个小面团分别搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右
松弛好的面团压扁，每个包25克豆沙馅
捏紧收口，收口朝下稍微压扁
用擀面杖擀成长的椭圆
表面拍一点干粉，两端对折起来
用刮刀将对折后的面团切四刀，头尾相接的两端不要切断
拉开左手固定一端不动，右手捏住另一端自上而下扭起来
扭好的面团打一个单结。摆在烤盘或者模具里，也可以用面包纸托
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
取出发酵好的面团和水，美的烤箱170度预热
面团表面喷水，撒少许白芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下管170度烤制20分左右
出炉后立刻脱模冷却
另一种整形
每个面团包入25克红豆沙
收口捏紧
如图擀开
用锋利的刀片如图切口
切口在外，卷起成长条
两端接合呈圈，收口捏紧，收口可以参考贝果
放在温度36湿度75%的环境中发酵45分钟左右
两倍
放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤18分出炉冷却即可
红蘑炖笨鸡
用料：
半只土鸡
5片姜
5瓣蒜
1根葱
3勺料酒
丫勺老抽
3到5克盐
1把红蘑
1勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒粉
5粒八角
2根红辣椒
做法：
鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用
葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。
加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。
将红蘑加水煮沸后浸泡
将泡软的红蘑洗净备用
鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑
慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤
出锅享用
玉米胡萝卜汤
营养健康美味
用料：
一个甜玉米
两根胡萝卜
适量卤水嫩豆腐
适量西兰花
适量生菜
做法：
玉米 胡萝卜生菜等食材，洗净切块 不要太小 。
玉米 胡萝卜放入电炖锅里 加入适量水 水量根据自己想法。
第一次做没有经验都一起放在锅里，建议西兰花三十分钟后再放 以免玉米熟了菜苦了。
之后主要看玉米程度 电炖锅高档没注意煮了多久 差不多时放入菜 加了浓汤宝 最好不要放盐
水果奶油蛋糕
用料：
2片(10寸)戚风
200g草莓镜面果膏
装饰/夹心用(火龙果/哈密瓜/提子/猕猴桃/芒果)水果
巧克力
做法：
将水果洗净，把装饰水果用心形小模压出形状。用挖勺挖出圆形，夹心水果切丁备用
奶油打至6分发，加入一半果膏打至九分法
取一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果丁，在另一片蛋糕上抹上奶油，奶油向下盖在第一片上
把整个蛋糕抹上奶油，用齿形三角板抹出线条
取裱花袋一个，装入镜面果膏，剪成小嘴，在蛋糕表面挤波浪线条抹平，侧面用同样的方法
拿另一个裱花套入菊花嘴装入奶油，绕蛋糕挤一圈，再挤出心性（怕挤不好拿心性慕斯圈压个形状再挤）
摆上巧克力、杏仁、水果装饰即可
将白巧克力隔水融化，在洗净晾干的叶子上淋上已融化的巧克力，抹平入冰箱凝固，冷却后脱模待用
张云雷版方便面
泡面是我们童年的回忆
现在吃泡面的方式也有很多种
我们要把它玩坏吃坏嘛
用料：
1包方便面
1勺老干妈
1个西红柿
1把秘密中加金针菇
做法：
❶准备这些食材，还少了金针菇哈哈哈哈
❷西红柿切粒
❸西红柿放入水中煮烂
❹煮烂后把老干妈加入一起煮2分钟
❺下菜包~
❻下盐包
❼下料包
❽偷偷加了金针菇(本来没有金针菇的)煮2分钟
❾最后加入面饼煮好就可以
❶⓿出锅咯，开吃吧
干湿分步法烤南瓜土豆胡萝卜.etc@南食召
我认为最好吃的烤南瓜瓣方法：干湿分步烤法。

先说原理：淀粉糊化产生软糯的口感，而淀粉糊化需要水分的参与才能完成。烘烤会迅速蒸发蔬菜自有水分，也就是烘烤说会阻碍淀粉糊化进程。除非蔬菜本身带有厚重的表皮，可以防止水分流失，然而蔬菜如果经过切片，内部裸露面积大大增加，水分流失速度加快，糊化就很难进行，烤出来的蔬菜会很干。所以，一般会在烤盘上覆盖锡纸铝箔来阻挡水分蒸发后外流，蔬菜自身的水分蒸发出来后，在密闭空间形成一种类似焖蒸的效果。
但是覆盖铝箔后，蔬菜表面受热温度会大大降低，难以形成酥脆表皮，而且褐化反应（美拉德反应）也大幅减少，成品容易风味不足。
所谓干湿分步180烤法，就是先盖铝箔烤，掀掉铝箔后再烤。这样可以将上述两种优点都结合起来，既能让内部充分软化，也能形成风味十足的焦褐表皮。
1、烤箱预热到度，南瓜去籽、切瓣后铺烤盘，撒盐、黑胡椒，淋橄榄油，再随意丢一块黄油，盖上锡纸，烤20分钟。
2、取出烤盘，去掉锡纸，晃动烤盘使油脂均匀浸润南瓜，重新进烤箱温度调到200度，烤10-15分钟，取出烤盘，一片片铲出南瓜并装盘，将烤盘中剩余的油脂适量的淋在南瓜上。非常香甜。
此法可适用于洋葱、胡萝卜、土豆、节瓜等等蔬菜切薄片后的烘烤。
用料：
克南瓜
克盐
勺黑胡椒
橄榄油
做法：
1、烤箱预热到度，南瓜去籽、切瓣后铺烤盘，撒盐、黑胡椒，淋橄榄油，再随意丢一块黄油，盖上锡纸，烤20分钟。

2、取出烤盘，去掉锡纸，晃动烤盘使油脂均匀浸润南瓜，重新进烤箱温度调到200度，烤10-15分钟，取出烤盘，一片片铲出南瓜并装盘，将烤盘中剩余的油脂适量的淋在南瓜上。非常香甜。
可乐鸡翅皮皮虾
买了鸡翅和皮皮虾，打算做可乐鸡翅和清蒸皮皮虾的。脑一抽，尝试把皮皮虾也放进去会有什么效果呢？成品出来后，汤汁出奇的鲜味哦。
用料：
8只皮皮虾
12只鸡翅
大半听可乐
1小块红糖
2勺禾然有机淡盐酱油
1勺老抽
做法：
鸡翅洗干净，在表面划上两刀方便入味；皮皮虾洗擦干净；可口可乐半听
不粘锅中火烧热，放入鸡翅煎至微黄（不用放油煎、不用放油煎、不用放油煎）
翻面煎另一面至微黄
将鸡翅推到锅边，放入皮皮虾略煎一下下
淋上2勺子禾然有机淡盐酱油
倒入大半听可口可乐，因为皮皮虾煮着会溢出水份，所以可乐不用浸过鸡翅表面
再淋上1勺老抽增色
大火煮开盖上盖子转中火煮大概8分钟（视汤汁定）其间我开盖试味，感觉不够甜加了一小块红糖继续煮
开盖大火收汁（建议不要收太干，加入皮皮虾后汁实在太太太鲜甜）
鸡翅没有提前用盐腌，不放油煎，秉承少油少盐好习惯
简单加入皮皮虾让整个味道丰满起来了
吮指(๑´ڡ`๑)
简单易做的薯粉丸子
用料：
1个鸡蛋
200g肉糜
半根胡萝卜
4片大娃娃菜
一小把蠔干
1.5勺（盛汤的勺子）薯粉
一小节大葱
一小段（两节手指长）生姜
些许生抽
些许食用油
些许盐
一丢丢胡椒粉
做法：
食材准备阶段是将胡萝卜、娃娃菜、蠔干、大葱、生姜全部切成小丁状，忙于准备，所以没有单独拍照。
将肉糜、胡萝卜丁、娃娃菜丁、蠔干丁、大葱及生姜丁倒入碗里，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、食用油。
再加入1.5大汤勺的薯粉，并搅拌开。
加入一个鸡蛋，增加粘稠度，搅拌均匀即可。
在电饭锅的蒸笼里铺好娃娃菜叶，将拌好的薯粉肉糜弄成丸子状，我嫌麻烦就弄得比较大，大小大家可根据自己喜好来。（若不担心清洗蒸笼比较油腻，可以选择不铺。）
插上电源，蒸15分钟即可出锅。
半烫面超柔软层次分明的奶香葱油饼
吃货的力量是伟大的 这是一人份喔 不喜欢奶香的把奶换成水就是完美的葱油饼啦
用料：
根小葱
100克面粉
1克和面的盐
4克和面黄油
21克热沸的牛奶
42克室温牛奶
20克油酥热黄油
5克油酥的面
半克？一丢丢油酥用五香粉
1克油酥用盐
3根小葱
少许裹面团的黄油
做法：
100g面粉加1g盐增加筋性 倒入沸腾的牛奶以及室温的牛奶
揉成团，表面光滑即可 保鲜膜封顶 醒面30分钟 这个时间准备黄油
隔水加热黄油4g倒入面中和面 揉到表面无油光就好啦
分成三个小团子 擀成扁的长条
面条均匀挂油 盖上保鲜膜醒2小时
黄油切两片 一片放碗底中间放葱花 另一片放葱花上 微波三十秒 拿出来拌匀再微波三十秒 拌匀再微三十秒 直到油沸腾 葱花出香味并且软掉 拌入面粉 盐和五香粉搅匀待用
面团擀成长条 涂上酥油
卷起来 尽量紧 不要有空气
两边擀扁 
包进来
压扁擀薄 双面刷花生油 盖锅盖小火煎
完成！