xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油
鸟枪换炮 新买的海尔嫩烤箱 有了它烤黑麦面包不用加盖子了 欧耶 
    和面是个麻烦事尤其对我这种力气比较小的人 所以麻烦的事一次做够 之后能空闲好长时间不用再做了 这次烤黑麦面包的量很大 三能2133（650g）四个；三能2093（370g）两个，这样一个夏天估计不用再烤了 好棒哦
    在网上看到了德州农民的博客 照着方子培养了黑麦天然酵母 并按照她的方法烤了几次100%的黑麦面包 体积膨大的不够 稍微有些硬 效果不太理想 又不想用高粉 就在某宝上买了新鲜可食用的细麦麸加了进去 没想到效果还挺好 面包边缘高出吐司盒 松松软软的手感不错 天然酵母发酵后的香甜带着些微的酸味 回味无穷 本方法无糖无油用黑麦面粉作为主料并添加了麦麸 是糖尿病人或减肥人士理想的主食面包
用料：
如做高粉土司放面胚160g三能2093（370g）
43g天然酵种100%水粉
157g黑麦面粉
20g细麦麸
149g水
3.5g盐
如做高粉土司放面胚280g三能2133（650g）
75g天然酵种100%水粉
276g黑麦面粉
35g细麦麸
262g水
6g盐
做法：
提前取出冷藏的酵种回温两小时 
由于冷藏时间比较长（两周了） 酵种活力下降 需按照老酵种：水：粉=1:1:1  培养24h 
培养24h后  按照1:1:1的比例喂养酵种 直至酵种数量足够 图为第一次喂养
图为第二次喂养 所有工具均需高温消毒 
放在温暖的地方 发酵至面的表面充满孔洞 我犯懒 没放发酵箱 春天室内比较凉 室温发酵大概需要20-24h 
室外26度 我放在阳台让它晒太阳 大概4h后 就这样了 大大小小的空洞均匀分布 等到表面布满小孔 发酵的气体冲破表面 标志着下次喂养可以开始了 不一定必须等够20多小时
提前把黑麦面粉 麦麸 盐 称量好
用手混合均匀 待用
今天室外27度 温度正好 开工 把酵种 水 和混匀的粉类搅拌均匀
很黏糊 像在玩泥巴 不过没关系 沾水就不粘手了 用力拌
按650g和370g分装到模具里 用刮刀沾水抹平
裹上保鲜膜 放在温暖的地方发酵
大暑伏的 我又找罪了 之前做的黑面包都吃完了（话说我吃的好快啊）今天补个图 弥补上上上…次的缺憾 面包体上部与模具齐平或稍稍高一些 表面有鼓包（发酵气体快冲破表面）就可以入炉了
海尔嫩烤密封性很好  设置嫩烤（蒸汽烤 无此功能可以用相同的模具当盖子烤）240度20分钟  上下烤220度40分钟 在烤箱里闷着放到不烫手再取出来  
这是第一炉 烤好的面包脱模方便 一磕就下来 下不来的还需要再烤烤 晾凉 密封24小时后切片 吃不完放冷冻室保存 吃前自然回温或微波炉叮一下即可
给背面来照片 有一块的边缘脱模不太好 话说还是三能的模具好用啊 乾能的差些
正面照
密封保存 明天切片
切片 照这个方子做的面包 切成50g一片 每片90千卡 看看内部结构 孔洞均匀 很棒
装袋冷冻保存 OK了
走进春天回忆妈妈的味道——双色荠菜锅贴
日子过得越来越好，吃的大鱼大肉也越来越多，然而总是很难提起食欲，心中总怀念着儿时的那些思苦饭菜。印象最深的就是春天餐桌上永远少不了一道野菜——荠菜。带着尘土的那种特殊大自然的清香味道，没有哪样蔬菜、野菜更能比她代表着春天的味道了。儿时的春天，拿着竹篮，在野地里随处可以寻找到她的踪影，总能挑了满满一篮，回家点着煤油灯，捧着脑袋睁大眼睛看着妈妈变着花样把她做成各种各样的美食，什么荠菜粑粑、荠菜炖豆腐、荠菜饺子、荠菜包子等等。最难忘的就是那香香脆脆的荠菜锅贴了。就是她，伴着我们走过了一个又一个艰难的春天。也正是妈妈做的各种各样的荠菜吃法，让我从小就对美食有一种探究的美好愿望，为了学习做美食，7岁的时候，乘妈妈不在家，自己点火想做一锅香喷喷的荠菜锅贴等着爸爸妈妈回家给他们一份惊喜。结果，荠菜锅贴没做出来，大瓦房给烧的一干二净。哈哈，小朋友们可千万别学习我哈，想学习的话，一定要有家长在旁边指导和安全防范。
用料：
400克面粉
5克酵母粉
60克蒸熟过筛的南瓜
适量水
500克荠菜
100克猪肉泥
50克香菇
40克虾米
一小勺胡椒粉
少许（可不放）红干辣椒碎
少许葱碎
适量盐
少许味精或鸡精
适量植物油
一个鸡蛋
做法：
取5克酵母粉分成一份3克一份2克放入两个碗中，分别放入适量温水搅匀，2克的温水放少些（因为这一份是用来发酵南瓜面粉的，南瓜本身就含水分多），泡10分钟左右。
取250克面粉倒入3克配的那份的酵母水，握紧筷子沿着盆边一个方向搅拌，搅至出现絮状下面盆内没有碎面粉即可,然后用手一点点的揉和成面团，取出放在面板上用手掌根巧劲揉面揉到面团光滑为止，放入盆内盖上保鲜膜发酵
用同样和面方法，取150克面粉，加入过筛的南瓜调和，加2克配的酵母水继续搅拌，搅拌至絮状用手揉成面团，，取出放在案板上揉光滑，放入盆内盖上保鲜膜发酵
在面团发酵的时候，开始制作荠菜馅料，把荠菜焯水后切碎过滤水分， 加入剁碎的香菇碎、绞碎的猪肉泥，虾米碎，放入味料胡椒粉一勺，辣椒碎少许（可不放），葱碎，盐适量，味精少许，鸡蛋一个，植物油适量，用筷子顺着一个方向搅拌调匀，待用。盐可以先不放，到包馅的时候再放。这个步骤忘记拍图了。
两种面分别发酵至原来两倍大，取出洒上面粉开始揉面，揉至切开没有大气孔即可，把原色面团切成每份一样大小的小剂子整形，再擀成圆形薄片，把揉好的南瓜面团取2克左右，擀成圆片，切分成两个半圆
把两个半圆分别摆放在原色面皮相对应位置，如图
用擀面杖再次擀一下，擀平，这样可以让南瓜面皮粘的牢固些
把面皮翻过来，在反面放入适量荠菜馅料
把两个贴有南瓜半圆的边捏在一起，并用手指把南瓜面的边儿地方捏出小花纹，如图
包好发酵10分钟左右，放入加热的平锅或加热的电饼铛内，撒入一小勺植物油，再撒入小半碗水，盖上锅盖煎4到5分钟左右，听到锅内水干的声音，基本上锅贴下面就有了金黄色的脆脆的面锅巴了，这时候即可掀开锅盖翻看一下，防止糊锅，如果还没结面锅巴，可以再煎一分钟。煎好取出，就可以美美的享受香喷喷的荠菜锅贴了。
酸奶加草莓味的燕麦片
我今天七岁，这六种菜谱都是我做的
用料：
克，随便燕麦片，草莓味
克，也是随便酸奶
做法：
准备草莓味的燕麦片
将酸奶倒入碗中
将草莓味的燕麦片倒入碗中
搅拌
完成
【美食烩】芝麻酱凉面
【美食烩】玉兰花开的日子，感觉空气闻起来都是甜的！新蒜上市，心里一直痒痒。老公说，咱们吃芝麻酱面吧！好啊！
用料：
2根黄瓜
一头大蒜
半斤手擀面
一小包榨菜
少许芝麻酱
少许老干妈
少许小葱
少许花椒
少许大料
少许生抽
少许香油
少许醋
少许盐
做法：
炸葱油：将小葱，花椒，大料放入油锅中，小火慢慢熬制，待小葱成棕黄色，捞出，葱油待用！
芝麻酱：用香油，醋，生抽将芝麻酱泄开，加少许盐，待用！
黄瓜切丝，榨菜，香葱切末儿，大蒜捣成蒜泥。
沸水将面条煮熟后，过凉水，沥干！
在面条中根据自己口味，添加各种佐料拌匀，就可以开吃了！
奶奶的胡辣汤
儿子最喜欢奶奶做的胡辣汤、素包子，爷爷做的酥鱼、三下锅。今天，儿子又提起了胡辣汤，于是赶紧微信视频，经奶奶指导，终于做成了！！
用料：
各十几粒花生、黄豆
一点海带丝
一点粉皮（粉条）
一点木耳
150克面
2个鸡蛋
少许炸豆腐切丝
两根菠菜
2个大料
自定盐、酱油
自定胡椒粉、醋
做法：

1.提前泡好花生、黄豆。

2.和面。面和水的比例是2:1。和好后静置一会儿。
3.洗面。把活好的面放在盆里，放入水，能淹没面即可。反复抓洗，直到面变成面筋，水若少可加。面水勿倒！
4.锅里放少量的水，加大料、盐、海带丝、花生米、黄豆、豆腐丝、粉皮、木耳煮熟后，放入洗好的面水。一定要边倒边搅。稠度根据自己的喜好决定。
5.放入面筋。奶奶是用筷子夹住面筋在锅里甩开，我没那技术。把面筋在案板上抻开，尽量薄，然后切成长条放入锅中。记着不断搅动锅，防止糊底。
6.最后放点酱油、盐，再打两个鸡蛋花，放入菠菜就好了。做好后自己往碗里放醋和胡椒粉。
冰糖酸
材料和方法都很简单，冰糖腌制的酸品又脆又爽口，易保存。
用料：
适量白萝卜、荞头、嫩姜、红辣椒等
一小抓生盐
一斤冰糖
两斤左右白米醋
一个密封罐或酸坛
做法：
原材料买回来后，洗净并最好能通风晾晒一天，目的是减少水。
用适量的生盐（一小抓即可）将原材料放入干净无油的大碗里，手抓两三分钟，然后盖上盖子腌制半个或一个小时。放生盐一是为了逼出原材料的苦味，二是生盐腌制过的东西比较脆。
准备好冰糖，一般是两斤米醋配一斤冰糖。一定要是冰糖，切记不能放白糖。

生盐腌制后碗里会出水，这些水一定不能要，同时将手洗净，用力拧干原材料的水份后放入密封罐或专门的酸坛。
将白米醋没过原材料和冰糖即可，密封保存大概一两周就可尝尝味道，甜度不够可中间添加，米醋尽量多些。冰糖放罐子底层或面上都行。一两周后基本能吃，如果觉得太酸，可在中间过程添加冰糖，不要太甜，会起白。一起白，就说明酸度不够。
【酸菜鱼粉丝煲】家常大菜一锅顶一餐
此酸菜鱼菜谱加入了粉丝、木耳、娃娃菜、金针菇、豆芽，就这一道菜满足两人一餐了，因为做一次酸菜鱼很麻烦，不想再做其他菜了，原谅我的懒。当然还可以加其他配菜，只要配菜味道不重即可，切记：所有配菜额外在白水里先汆六成熟，泡软的粉丝除外。
用料：
1条（河鲈鱼）鲈鱼
450克酸菜
1把提前泡软粉丝
1把金针菇
5朵木耳
1把豆芽
4个干辣椒
1勺清酒
10粒花椒
3片姜末
4瓣蒜末
4个泡椒
1勺胡椒粉
适量盐
1勺淀粉
1/3个蛋清
1根香菜
适量酸萝卜
4片酸姜
做法：
a.腌鱼：鲈鱼三去后骨肉分离，鱼肉切薄片，鱼骨和鱼头切块，分别放进不同碗里腌15分钟，腌料：盐半勺+白胡椒1勺+清酒1瓶盖+1/3蛋清+淀粉1勺； b.备料：各种酸和辣椒切丝切小粒
鱼汤：热锅加油，煎鱼骨和鱼头两面至金黄色，再倒入热水没过鱼骨，煮10-15分钟至汤汁发白，滤出鱼骨保留汤汁，爱吃鱼骨的不需要滤。
烫料：煮开一锅水加一勺盐，烫熟除了酸外所有配菜（豆芽、白菜、木耳、金针菇），烫至6成熟后捞出。酸菜烫1分钟捞出沥干水分，以免酸菜太酸。粉丝不需要烫。
酸菜在不加油的热锅里炒干水分，捞起，这样酸菜会脆点。热锅加油，放入姜蒜花椒和所有的酸类翻炒片刻
下料：将前几步做好的鱼汤倒到酸菜锅里烧开，加2勺盐调味，试汤咸度和酸度是否OK，酸度不够可加些白醋。然后放入鱼片，迅速拨散。半分钟后放入粉丝和上步烫到6成熟的配菜。
起锅装盘，撒点小葱末，热适量油到泼到成盘上，再撒点葱花。
方形水果裸蛋糕（内附戚风蛋糕）
方形蛋糕的菜谱不是很多，但方形处理起来真的很简单。
这款裸蛋糕不需要抹面，甚至都不需要模具，有烤箱就足够了。
这个方子适用于28*35/28*28的方形烤盘，或者八寸的圆模具。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克植物油
60克糖
50克牛奶
300克淡奶油
任意水果
1克盐
做法：
80克面粉➕50克植物油➕50克牛奶➕1克盐 搅拌均匀
加入四课蛋黄 搅拌成糊状。 注意搅拌要轻柔，避免面粉起筋。
四个蛋清 ➕ 一点点柠檬汁 低速打发，分三次加入40克白砂糖
打到有小弯钩即可
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
将蛋糕液倒入烤盘，抹平表面（我这里用的是烤箱自带的28*35烤盘）
烤箱180度预热10分钟，上下火烤20分钟。具体温度时间还是要根据自家烤箱来调整。
烤好的蛋糕倒扣晾凉
按照图示修整蛋糕胚，并将其裁剪成三部分（因为我的烤盘大小有限，所以我选择将边角料拼成第二层蛋糕）
300克淡奶油➕20克糖打发
一层蛋糕一层奶油一层水果 再来一层奶油一层蛋糕...一共三层，也可以加一些你喜欢的坚果。总之，要切小一点。
最后一层摆上好看喜欢的水果就好啦。不推荐使用香蕉，就像我图中一样，香蕉氧化会变黑。
奶香热巴玉米烙
用料：
一根玉米玉米粒
两勺糯米粉
一小碗植物油
半根香蕉
一捏（可有可无）奶粉
做法：
1⃣️把熟玉米粒放在一个容器里，倒入适量糯米粉搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上糯米粉，要是干就少加一点水，搅拌好是黏糊糊的就OK了。

2⃣️锅里倒入油（油的量是可以没过玉米粒），油热后倒出三分之二。留下三分之一的油转小火，把裹好糯米粉的玉米粒倒进锅里铺平，待定型后把刚刚倒出的油倒回锅里转中火炸，这个时候就可以把香蕉片放倒玉米饼上面了，快出锅的时候再放入虾仁，炸至玉米烙定型酥脆就可以了。
3⃣️炸好的玉米烙最好先放吸油纸上吸一下油，没有吸油纸就多空一会油，出锅后在玉米烙上面撒一些奶粉或白糖提味，不喜欢甜的可以挤一些沙拉酱或番茄酱！
小米锅巴
黄小米可以健脾和胃，煮小米粥时的粥油具有保护胃黏膜，补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎候胃溃疡患者使用，新米的补益一效果的更佳。黄小米有消食的作用，小米的营养价值高于大米，维生素b1是大米的几倍，其因富含膳食纤维，因此具有防止消化不良的功效。小米含铁为大米的4.8倍，是补血健脑的佳品，有调节睡眠的作用
用料：
90克小米
100克面粉
2克盐
5克色拉油
适量热水
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
1.小米倒在盆中，淘洗干净
2.倒入适量热水浸泡两个小时
3.倒出大部分水
4.加入盐、油和面粉
用橡皮刮刀搅拌成絮状
手揉成团
擀成厚度为4MM的薄片，切成3CM×3.5CM的小块儿
放在铺好油纸的烤盘里，用叉子扎出小洞
放入预热好的烤箱中层
上下火170度，烤25分钟左右，口感变脆即可
撒上孜然粉和辣椒粉就能吃啦
花样吐司系列 | 吐司的3+1种有爱吃法
牛油果酸奶口袋吐司 | 模样小巧可爱，一口咬下去混合着牛油果和酸奶的清香，略微还能吃出一点碎碎的果肉。

水果奶油吐司三明治 | 柔软香甜的面包裹着清新的水果和醇厚的奶油，一口下去水果还爆汁。

杏仁奶酪吐司脆 | 将奶酪片与吐司一起烘焙，外酥内软的面包搭配浓浓的奶酪味，再加上表面烤的酥脆的杏仁片，既营养又可口。

鸡蛋芝士烤吐司 | 外表酥脆，入口香嫩，脆脆的一咬一掉渣又不油腻的感觉真是太赞了！
用料：
①牛油果酸奶口袋吐司：
2片吐司
1瓶酸奶
1个牛油果
②水果奶油吐司三明治：
5个草莓
半个橘子
4片吐司
200ml淡奶油
20g细砂糖
③杏仁奶酪吐司脆：
2片吐司
2片切达奶酪片
少许杏仁片
④鸡蛋芝士烤吐司：
1片吐司
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量罗勒碎
做法：
①牛油果酸奶口袋吐司：

牛油果切开，挖出果肉，将果肉和酸奶混合拌匀。
把搅拌好的牛油果酸奶涂在吐司的中间。
盖上另一片吐司，用模具压实去掉多余的吐司边。
牛油果酸奶口袋吐司完成~
②水果奶油吐司三明治：

淡奶油加糖，打发至九分发，倒扣不流动的状态。
准备两片吐司去边，取一片抹上淡奶油，摆上水果，再抹上淡奶油，盖上另一片吐司。
用保鲜膜裹上三明治，放冰箱冷藏30min，使内馅固定，便于切开。
水果奶油吐司三明治完成~
③杏仁奶酪吐司脆：

土司片切四块，奶酪片同样，分别铺在吐司块上。
每块撒上少许杏仁片。
烤箱预热200度，烤7分钟，烤至奶酪高高鼓起即可。
杏仁奶酪土司脆完成~
④鸡蛋芝士烤吐司：

用模具在吐司上按出一个心形，用勺子把中间压实。
吐司凹槽内打进个鸡蛋。
蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄。
烤箱预热180度烤8分钟，若喜欢脆脆的口感可多加几分钟，出炉后，撒上罗勒碎。
鸡蛋芝士吐司完成~
花样吐司系列。
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最经典的山东大白菜猪肉水饺
今天冬至，北方地区特别重视冬至，有冬至大如年的说法，这天必吃饺子，整个小凉菜，喝点小酒，饺子就酒，越喝越有，最经常就的就是这大白菜猪肉馅饺子
用料：
5片白菜
800克五花猪肉
5勺面粉
4片姜
一把韭菜
一根葱
看情况盐
1小勺香油
1小勺料酒
三勺酱油
做法：
先把白菜横切竖切成小丁，洒上盐，过15分钟，白菜里的水分就下来了
 把五花肉切成小丁，再切点韭菜，葱姜切成沫，杀过水的白菜一起
肉馅加姜末和蒜末剁细，边剁边加酱油料酒，可以加一个鸡蛋
肉剁好后加杀过水的白菜一起剁细，加韭菜，然后加盐，注意杀水时已经加了一些盐，要注意量，可以闻下，盐合适韭菜和馅的味道能闻出来
然后就是和面，饺子面要软一些
快包好饺子时烧纯净水，因为我们家喝饺子汤所以用纯净水
装盘稍微凉一下，用芥末粉和醋做蘸料，超级好吃😊，大功告成。
蟹肉饼
螃蟹太多吃不完，于是产生了这道蟹肉饼，小朋友估计也会爱吃的
用料：
3只梭子蟹的肉蟹肉
一小碗面粉
3个鸡蛋
适量盐
适量玉米粒
适量蘑菇丁
适量姜粉
适量五香粉
适量花椒粉
2片芝士片
做法：
1. 鸡蛋打散，放入取好的蟹肉，玉米粒，蘑菇丁拌匀
2. 加入适量的盐，姜粉，五香粉，花椒粉，面粉，调成半稠的糊
3. 不粘锅放一点油烧热，用大勺盛一勺面糊摊成圆饼，在圆饼上放半片芝士片，用铲子压一压芝士片，等底面煎熟成金黄色翻面，等两面都成金黄色即可
西红柿鸡蛋面
这面主要是注意材料的加工顺序吧。
葱蒜可以不加，但是面条还是要单独好好煮吧，如果煮的是鲜面条，还能吃起来劲道呢。
用料：
2个西红柿
1--2个鸡蛋
1份面
各适量酱油，盐
10分钟左右需要总时间
做法：
材料：西红柿2个，鸡蛋1个，面条适量，酱油盐各适量。
鸡蛋打散，加点料酒，
西红柿滚刀切块，
起锅热油，下入鸡蛋液，
炒凝固，盛出备用。
可以不放油，下入西红柿，
炒成糊状，
下入鸡蛋翻炒，盛出。
锅中加较多的水，加热，
水开后下面条，
面条熟后，捞出，放入装西红柿的碗里，
用锅中剩下的开水，继续把青菜煮熟。
加少许煮面的水，加少许酱油、适量盐，拌匀开吃👌
小馒头
口感秒杀旺仔小馒头
用料：
10克糖粉
20克惠氏一段奶粉（各种宝宝奶粉都行）
30克总统黄油卷
34克（记得先放20克，再慢慢放余下）全脂牛奶（或各种果蔬泥）
20克王后低筋面粉
70克（可用玉米淀粉，但口感没马铃薯淀粉脆口）马铃薯淀粉
做法：
黄油加糖粉，放入小的打蛋器盆。
黄油状态如图
用电动打蛋器打发
打发到发白，体积增大，型状成羽毛状。（这步没打发好，小馒头会硬，不脆）
打发好的黄油放入奶粉，低筋面粉，马铃薯淀粉中
拌匀，像炒菜那样的手法
大约拌到各种粉溶合。
加入适量的牛奶
加入牛奶，这个非常重要，不能一次性加完，因为每个粉吸水量不一样。从20克开始放起，不够再放。无粉末后换手搓揉。（太干放牛奶调节，太稀放马铃薯淀粉调节）
揉圆，表面是不干裂的。有弹性的。保鲜膜盖好防干。醒15分钟。
搓成长条，切成小块。大小由大家订，市面的小馒头是指甲的一半。太小了，揉得@_@太累了。
拿着刮刀，平行对着面团，转几下就成圆了。因为面团很小，搓到你怀疑人生，🤪
搓圆。当然不爱圆，直接切也行，型状大家各自设计，也能印小饼干。
平炉预热120度，上下火120度中层烤60到70分钟。我这台是风炉，可以同时几层烤。
出炉，凉透密封好。脆脆香香的奶馒头，好食。
蒜蓉拌鸭胗
用料：
8个生鸭胗
2 、3片香叶
3根桂皮
8、9个花椒
2个八角
8个蒜头
蒸鱼汁
做法：
生鸭胗放水里煮一开
从新坐水，把鸭胗切斜刀，放入所需调料加水卤
卤好的鸭胗
切片倒入蒸鱼汁放人蒜蓉，香菜
黄灯笼蒸腊鸡
用料：
腊鸡
黄灯笼
茶油
豆豉
鸡精
做法：
腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味
烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开
倒入碗里上高压锅大火上气蒸１０分钟
吃前撒鸡精拌匀就ＯＫ了
吃不够的蒜香鸡腿
热爱厨房，每天研究吃点啥，没想到这道菜还挺受大家欢迎的嘻嘻。
大家别忘了上传自己的作品我们一起交流哦。
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用料：
280克鸡腿肉
30克蒜末
2克盐
1勺生抽
2个干辣椒
1个青椒
20克玉米淀粉
做法：
1、两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
2、准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
3、鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时
4、腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
5、锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。
tips: 中小火煎，可以保证内外一起熟
6、将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香
7、加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可
8、出锅后撒上芝麻
一盘蒜香四溢肉嫩多汁的鸡肉出锅！超级香，吃了下次还想吃😁
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素馅儿包子
自己蒸的包子就是好吃，超级足料，某位不吃胡萝卜的都连连称赞呢
用料：
3只鸡蛋
30g虾皮
半根油条
几朵木耳
几个鲜香菇
中等2个胡萝卜
3根香葱
两勺香油
适量盐
适量白胡椒粉
400g面粉
10g白糖
220g温水
5g酵母
做法：
称量面粉与白糖混合，酵母加温水静置5分钟，和面后放温暖处发酵至两倍大。
胡萝卜擦细丝备用，取锅放油先炒鸡蛋，煸香虾皮，放入胡萝卜丝炒熟，加入切碎的油条、木耳碎、香菇碎、香葱末，加适量食盐和白胡椒粉香油拌匀
面团排气后分成剂子，开始包吧，尽量大馅儿哈
包好后静置十五分钟，冷水上锅，中火20分钟关火焖几分钟再揭锅
水煎包
🍥包子是一种普遍常见的面食，今天索性与大家分享探讨一些专业基础手法与技巧，俗话说包子好吃不在褶上，今天以水煎包为例分享提褶包子的技巧和面的配比与常见的馅料配比。

✨✨下面会介绍一些专业技巧，在做法和步骤里会有提褶包子包法视频与讲解。

🥣1、发面配比：一般来说。发面一斤面放一钱（5g）酵母，泡打粉放酵母的二分之一，如果十斤面只需放5钱（25g），即：面与酵母比例为为递减关系。用酵母发酵的原理，大概是酵母菌在适合的温度下吃面中的 糖份和其他营养，大量繁殖产生酵素和二氧化碳气体将面涨起 使面团变大松软充满气体。
🥣🥣和面 一般使用30度左右温水，比例为1:0.6（酵母菌最喜欢28-40度的温度，0度失去活力，60度以上会死亡）
🥣🥣2、对于包子基础做法。和面后在面团发酵之前就开始包馅儿，包好后放入醒箱发酵，发酵后再直接将包子放入蒸箱。（发面不可将面完全发酵。俗称面发过了、发过的面团会有酸味，面团暗黄且没有松软的口感）家庭没有醒箱可在锅内加入热水，形成30-40度的恒温环境。今天 用的是最家庭式的发面方式。和面后将面醒发至6层起发后包馅，包好后再醒面。
🥣🥣🥣3、一般调肉馅的配比：肉馅与菜的配比是2:1，肉馅与花椒水（或高汤）的配1:0.3-0.5之间。

说了这么多的技巧梳理，下面我们做一个简单的家庭配料专业技巧的水煎包！
用料：
500g面粉
400g猪肉馅
200g洋葱
适量花椒粒
20g（根据个人口味）姜
8g盐
8g味精
适量料酒
5g耗油
10g植物油
2g无铝害泡打粉
5g酵母
做法：
馅料部分：准备一碗花椒水。
将花椒水倒入400g肉馅中，搅拌至肉馅上劲儿。加入8g盐，8g味精，5g耗油，少许料酒，调匀。在调匀的肉馅上放20g姜，200g圆葱，在圆葱上加入植物油。tips：调馅儿的步骤中葱或者菜要后放，在菜上浇油。俗称油包葱/菜。这样做的目的是用油锁住菜中的水分。防止菜出水使肉馅中有 菜骚味儿。使 馅儿中的菜更富有鲜味口感，与色泽。将调好的肉馅放入冰箱冷藏室内味肉入味。 
和面部分：500g面粉，将5克酵母，2.5克无吕泡打粉，5克糖，三十度左右的温水，300克。和面至面团表面光滑。
如图，和好的面团。将面醒发至六层起发。
将醒好的面 搓成条状。tips：醒好的面，不要用手二次揉面。二次揉面会使面团儿上筋，会排出面中气体。
掐剂子擀皮儿：tips 个人制作包子皮会将面剂做成平皮，做好包子后 ，包子底部的皮儿，会比上部分薄。
包包子的心得。首先包子皮要擀成正圆形。包子皮的边缘，不要像饺子皮一样边缘薄中间厚，用拇指与食指均匀用力将面皮尽量向后拉扯，再向前拉住一小块面皮向后拉扯，如此反复，将面皮捏出18-22个包子褶
在最后一个包子褶 使用靠褶的方式将最后一个包子褶靠向第一个包子褶上即可收口。
收口方式如图。
包好的包子褶皱应有很深的褶痕、褶痕均匀长短一致。（这次用的是家庭式发面方式，如果先包馅儿后后放入醒箱发酵的方式，包子褶的外观效果会好很多）
准备些热水。冲一碗淀粉水待用，
锅内放少许植物油，将包子底部煎至定型。
转成大火，加入淀粉水盖上锅盖。tips：水煎包不要使用凉水。凉水在锅内，一冷一热，影响面皮口感。加水量，依据锅的大小。与包子的数量。如满满一锅包子 加水量在正好与包子齐平。
保持锅内的水持续沸腾，7-8分钟。包子即可成熟。
做好的包子按惯例，撒上葱花。拍照完成。✅✅
鸡汤米线—记忆中的味道
如果说我最爱吃的东西
那就真的非这碗从小吃到现在的米线莫属了
劲道的米线裹着麻酱的浓香，吃了20年也不会觉得烦腻
云南的过桥米线配料很多，是那种粗粗的米线，有鹌鹑蛋，有海带，泡椒香辣或者清汤
绵阳的米线是特别细的，吃起来觉得绵软，清汤或者麻辣
可是吃了那么多还是觉得这一碗更适合我这个地道河南人的胃啊
漂泊在外的人，食物可以慰藉灵魂。
用料：
一把米线
适量韭菜
适量绿豆芽
适量芝麻酱
鸡的话半只、鸡腿的话两只、鸡架一个就行鸡或者鸡架、鸡腿都可以（鸡汤）
适量料酒（鸡汤）
随意的几粒八角（鸡汤）
随意的几片香叶（鸡汤）
来个十几粒吧花椒（鸡汤）
看你口味盐（调味）
看你心情醋（调味）
完全看你心情辣椒油（调味）
完全看你心情🤔花生碎、榨菜都可以
随意十三香
做法：
把买回来的鸡儿，洗白白，烧一锅开水把鸡丢下去，放入料酒、姜片和香料（香料少来点就ok，完全就是提味，放的太多就掩盖了鸡儿的味道）让后让鸡儿在锅里滚啊滚的，撇去浮沫就开始炖炖炖～（鸡大概炖个40分钟就有香味了，如果有时间或者爱鸡汤可以炖久一点）
利用炖鸡的时间把米线泡软了，把韭菜切成一段一段的，绿豆芽洗白白，麻酱这个时候用水调到你想要的程度，准备工作就完成啦
米线泡软以后用热水汆烫放在碗底
烫豆芽，这个时间很短的，烫大了就没有口感了，烫好的豆芽放在米线上
韭菜也烫下，把握好时间，烫好的韭菜放入碗里
放入你调好的麻酱，醋啊，辣椒啊，盐啊，也可以放丢丢白糖，十三香，榨菜和花生也是这一步放的，假装我有吧🤔最后用鸡汤冲碗里……
吃的时候一定要搅开了，芝麻酱不搅开可是不好吃的啊，一筷子头里，有米线有韭菜有豆芽，然后喝一口汤，吧唧吧唧嘴，绝了
嗝～
苔条花生
用料：
克苔条
克花生米
克油
白芝麻
做法：
苔条提前切成段，然后撕成蓬松感待用
准备好红皮花生米、白芝麻（熟）、处理好的苔条
准备好一口干净的锅，锅预热后加入适量的油（油不一定要漫过花生米），油温7层热后转小火，花生米下锅翻炒
耐心一定要有，期间要一直不停的小火翻炒...待花生米颜色偏红，并听到轻微爆裂声即可关火，利用油温的余热还可翻炒一会儿，后即可装盘
翻炒花生米剩下的油不要扔，直接开微小火，苔条入锅翻炒3分钟（一定要微小火）后关火，倒入炒好的花生米，再放入适量的白芝麻，均匀搅拌后即可。
均匀搅拌
装盘待降温后即可食用
降温后装罐
龙虾粥
用料：
1-2只均可龙虾头
5克姜丝
1克白胡椒
5克盐
1根切粒葱
做法：
锅里加10-20克菜籽油煎熟，加入姜粒和葱粒，龙虾爪和对开的虾头，三分钟爆香
爆香好的虾头倒入放了1200克水，160克大米的小美，30分钟/V/反转小勺，水开后温度调到98度，加入白胡椒面和盐，一起煮永远不会溢锅。
还剩2分钟加入你喜欢的蔬菜，继续熬煮
粥好了可以让它在小美里继续焖8-10分钟，撒葱，加上炸鱼皮会更提味，这样就可以品尝了。
白菜炖肉
用料：
1.5kg白菜
200克五花肉
适量盐
适量酱油
10粒花椒
做法：
花椒热水浸泡，白菜切断备用
热锅加油，翻炒五花肉，加入酱油炒至半熟。
将白菜放入，加入过滤花椒水，盖盖闷熟。
白菜软后加盐，后继续闷熟
红油水饺
我包的这个水饺是白菜猪肉陷。

每次我包水饺朋友都会吃上好多的。

非常简单，你也动手做做吧。

有什么问题可以咨询我的，我看见就回复你的。
用料：
猪肉陷
饺子皮
生抽
白菜
鸡蛋清
姜末
盐
味精
红薯淀粉
蒜泥
辣椒油
香油
花椒粉
香葱
香菜
做法：
猪肉陷放在一个大碗里，分别放姜末，鸡蛋清，盐，味精，红薯淀粉，花椒粉，拌匀净。
把大白菜切细末，放在大碗里，放上盐。
过10-15分钟腌过的白菜倒在一块纱布或者干净抹布上，裹住，用手把白菜水挤干。
然后把挤干水分的白菜放进1步骤里，一起拌匀净。
用买好的饺子皮可以包水饺了。
锅里放清水，烧开后，下水饺去煮，大火煮，煮个7-10分钟就可以了。
用一个大碗放调味料，放辣椒油，生抽，蒜末，盐，味精，香葱，香油，然后碗里放水饺汤，水饺放进碗里后，面上撒上花椒粉，香菜。
独居女子生活图鉴之清蒸鸡翅
作为一位95后独居懒女子，最爱简单又方便的清蒸鸡翅🐔，记录美好生活，见证懒人厨艺生涯蜕变。
用料：
7只鸡中翅
适量料酒
适量姜
适量生抽
少许鸡粉
做法：
超市买的鸡中翅洗干净后片斜刀以便腌制入味，用适量生抽，料酒，鸡粉，姜（去腥）腌制十分钟。
腌制好后装盘，可加一点点盐洒在上面，喜欢清淡的朋友也可以直接略过这一步啦
由于本人很懒，所以直接电饭锅开蒸十五分钟后就出锅啦~
我家厨房开饭啦!
饭后除了水果外，还有爱喝的柠檬茶嘻嘻
柱候酱焖羊肉
个人认为最简单的焖羊肉做法，一点也不骚，简单易做！
配碟咸辣椒腐乳酱，更加停不了口！！
用料：
400g羊肉
1根红萝卜
6粒马蹄
适量甘蔗（甘蔗干）
适量姜
2勺左右柱候酱
做法：
羊肉洗净，红萝卜切滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切幼。
锅里放适量水，羊肉也一起放进去，烧开，煮至没有新的泡沫出现，洗净备用。
起油锅，放入姜块、汆过水的羊肉，翻炒一会儿。再放入柱候酱，翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。
把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中，加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水，焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。
美味洋葱土豆煎饼
简简单单的美食，分享给大家。
用料：
面粉
土豆
洋葱
胡萝卜
小葱
盐
做法：
洋葱，胡萝卜切丁。小葱切成葱花。土豆去皮切成细条（不要太细，不然没口感了）。各个料的比例的话，不需要太多，一个大饼的话，图片上的比例就差不多了。
生面粉放盆里，加入一点盐（记得一定要在加水前加盐，这样才会均匀）。加入之前切好的洋葱，胡萝卜，葱花，土豆，加入水调成面糊（稍微调稀一点，便于之后摊锅）。
最重要的摊饼。热锅凉油，锅内多加入点油，并在锅内稍微放一点点盐（这样不容易粘锅，不过不要放太多哦，之前面糊里有放盐，多了就咸了），锅铲在油锅里润下（防止面糊粘在锅铲上）。倒入面糊，保持小火，一点点摊开，并不停晃动锅子，防止受热不均导致糊掉。一面煎好后，小心翻面，另一面同上做法。
两面都煎好后，用锅铲架空并，滤下饼内挤的多余的油，这样比较健康，吃起来不会太腻。可以趁着滤油的工夫把厨房的卫生搞下。
油滤的差不多了，拿起来切成小块就可以享用啦。
鲜肉馄饨
用料：
40g小葱
500g馄饨皮
250g猪肉糜
1个鸡蛋(蛋清蛋白分开)
适量姜
1.5勺料酒
2.5勺生抽
适量盐
适量蚝油
适量香油(肉馅及汤底)
适量白胡椒粉(肉馅及汤底)
适量酱油(汤底)
适量紫菜(汤底)
适量虾皮(汤底)
适量榨菜(汤底)
做法：
葱、姜切碎，加入肉糜中，再加入料酒、生抽、香油、蚝油、白胡椒粉、盐(可以稍微咸点)、蛋清，
顺着一个方向搅拌，直到起筋。
蛋黄打散，当水粘帖用。
汤底：酱油、香油、白胡椒粉、紫菜、虾皮、榨菜
酒香四溢提拉米苏
用料：
3个鸡蛋
500克马斯卡彭芝士
250克奶油
175克手指饼干
适量百利甜酒
适量白砂糖
少许可可粉
适量咖啡
做法：
分蛋，将蛋黄加糖，架在沸水锅上搅拌至粘稠。
将马斯卡彭芝士搅打顺滑，加入蛋黄糊搅匀。
打发奶油加入步骤二成品中，加糖和百利甜酒调味，搅拌均匀制成奶油糊。
浓咖啡中加入百利甜酒，把快速浸入此混合液的手指饼干摆入容器中，按照一层手指饼干一层奶油糊的顺序组合。
放入冰箱冷藏隔夜。
吃之前在表面撒可可粉。
日式寿喜锅（一人火锅）
寿喜锅是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本比较普及，主要分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。
做法简单，吃起来味道也很棒~

寿喜锅购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/67493/?from_userid=113239319
用料：
适量肥牛
一个鸡蛋
适量魔芋丝
适量白菜
适量北豆腐
适量香菇
适量清酒
适量白砂糖
适量寿喜锅酱油
适量盐
2段大葱段
适量金针菇
适量昆布（或者海带）
做法：
准备好各种食材
北豆腐切片
热锅热油然后将切好的豆腐煎成金黄色
白菜、大葱段切丝
寿喜锅热锅倒油爆香葱段，然后倒入白菜翻炒出汁
把豆腐、肥牛、金针菇、香菇、魔芋丝等等各种配菜放入锅内
倒入清酒、酱油调味
最好撒入适量的白砂糖和盐盖盖子焖15分钟左右
准备一个无菌鸡蛋打散做蘸料，不喜欢生吃鸡蛋也可以不准备
一个人的火锅，超级好吃~
脱骨香菇小排
瘦肉食之而不硬，肥肉入口而不腻。
猪肉是平常大家吃的最多的肉，而一般来说，人们最喜欢的就是猪小排，红烧也好，清炖也罢。
今天给大家展示一个自己常用的炖小排方法。非常家常，口感也不错。
用料：
500g猪小排
四颗香菇
1-2片香叶
1个八角
少许（参考图片）大葱
少许姜丝
2-4片山楂片
特别少酱油
做法：
排骨洗净，凉水上锅，放入排骨。
看！这是此时凉水的状态。上面少许油沫。
这是此时热水的状态，上面有很多油沫，用勺子撇出去，因为这些都是血水，不过水，排骨的口感和味道会很受影响。
香菇我选择干的。因为干香菇泡发后，会有一股回味无穷的味道。鲜香菇味道差一些。我一般炖肉，尽量少放大料，主食材是猪小排，最自然的味道应该是肉而不是大料。香菇泡发后，在上面划一个十字，为了更好的出味和吸收汤汁。
放入大葱，姜，香叶，八角。等煮开冒一会，加入香菇。调小火，慢炖。
大约炖一个半个小时，放入盐，盐一定要快出锅放，一面溶解，另一面可以让肉与香菇入味。就是图片的样子了。
加入盐后再炖大约半小时，最后我的家常秘诀。出锅前十分钟加入少许酱油，这样肉不会有太大的酱油味，同时让颜色更鲜亮。嗯，尝尝吧，脱骨的小排，咬一口香菇，汤汁慢慢溢出。
拍黄瓜🥒
用料：
2根，约400克黄瓜
1勺盐
3瓣蒜
1勺醋
0.5勺老抽
1勺剁辣椒
5-6片紫苏叶子或者香菜
做法：
配料如图
拍黄瓜
将黄瓜切去头部和尾部，用中片刀的侧面使劲儿拍下。目测每次拍下的长度在10厘米左右为佳，再将拍碎的黄瓜用刀切成3厘米左右的段。

将蒜瓣去皮拍碎切成末，紫苏叶子洗净后切碎，和盐、香醋、老抽、剁辣椒一起混合均匀后，与黄瓜拌匀即可。
红太阳焖面
用料：
2份面条
1根葱
10克盐
2个西红柿🍅
3个鸡蛋
1勺耗油
共1勺生抽老抽
1根金锣火腿
做法：
切火腿~
西红柿🍅切丁，也可以去皮在切
打蛋
煎蛋
炒一下西红柿
鸡蛋西红柿一起炒
放入两块面😂两个不一样是因为泡面开了没吃，不想浪费就一起放了
放入生抽老抽耗油还有鸡精开焖
闷一会放入香葱
搅拌一下
出锅啦，倒上一丁点醋口感更好，就完成啦！
酸辣莲藕
用料：
节2藕
适量陈醋
适量鸡精
适量白糖
适量酱油
几个红辣椒
适量耗油
适量四川豆瓣酱
适量花椒油
适量蒜米
做法：
首先莲藕洗干净切片，然后锅里烧水煮熟莲藕，把它捞起来沥干水！
然后再另起锅，锅里放油，放辣椒蒜米炸，然后开小火，把全部调料放下去，放莲藕下去拌一下就好了！
徹思叔叔—『4寸 轻乳酪芝士蛋糕 』
每一个吃货都有一颗不随便的心！
So～ So～ So～ So～ So～
每次吃甜品，幸福感的指标都会提升～ 请原谅我太爱吃～这款四寸很适合一两个人做下午茶甜品，配上一杯咖啡。实在太享受～这款『4寸轻乳酪蛋糕』直接媲美『徹思叔叔滴起司蛋糕』吃过的亲们就懂哦，实在太爱啦！刚出炉与冷藏后口感各不一样，但味道都超级棒！
用料：
50g奶油奶酪
45g牛奶
20g细砂糖
1个鸡蛋
8g低筋粉
4g玉米淀粉
做法：
将奶酪，牛奶，细砂糖7g倒入盆中。一边开小火隔水加热搅拌至奶酪细腻无颗粒。
鸡蛋分蛋，将蛋黄加入奶酪盆中，快速搅拌均匀，筛入低筋粉和玉米淀粉，再快速搅拌到奶酪糊起纹路（搅拌久了就会浓稠）再将盆取出，继续搅拌半分钟，盖上保鲜膜，待用！
烤箱预热140℃，蛋白放在无水无油盆里打发到粗泡，加入7g细砂糖。再打发到细腻后再加入7g细砂糖，打发到拉起蛋头，呈倒三角状态即可，九成湿发那样！
取一半蛋白倒入蛋黄奶酪糊盆中，搅拌均匀（炒菜法搅拌）。再倒入剩余蛋白糊翻拌匀～
活底模具里涂满色拉油，将面糊倒入模具八分满。（水浴法：加热水放烤盘里，烤盘上再放烤网，模具上烤网上就不用包锡纸）放烤箱倒数第二层烤60分钟，上下火140℃！
烤好后带上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟，蛋糕会和模具的边边脱离开； 在模具上面盖上一个平底盘，倒扣过来 ，蛋糕就脱模了，再次将蛋糕翻转至正面即可！可现吃或者冷藏，不同口感！
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
5只扇贝
2勺生抽
10瓣大蒜
1把粉丝龙口
2勺蚝油
3个小米椒
2根小葱
做法：
扇贝收拾干净，剪掉内脏。
蒜蓉炒成金黄色，粉丝泡软，加入耗油和生抽的调料汁，摆盘后放入锅中蒸，开锅8分钟，放上小米椒和小葱段，用烧开的油淋上即可。
桂花糖芋头
每年中秋节都有吃糖芋头的习俗，平时家里想吃也会做。         
  加上碱水的芋头特别香！
用料：
适量芋艿
适量红糖
半块食用碱
三勺桂花蜜糖
做法：
把芋头放进麻袋摔去皮，洗净后大火烧开。
撇去泡沫，开小火煮.
放入实用碱，开盖小火继续煮.
关火后倒去汤水放凉，吹至变红。
另外烧糖水，放入红糖和桂花蜜糖，加入芋艿，关火完成！
微波炉版榴莲酥
用料：
手抓饼
金枕榴莲肉
做法：
榴莲放手以后，剥开
买的是金枕榴莲，这个榴莲比较甜，苏两块果肉
取一个鸡蛋，去掉蛋清，把蛋黄放到碗里
手抓饼，十字切开。
放入榴莲肉，然后用叉子按紧， 刷上蛋黄液。
微波炉烧烤模式，烤六分钟左右即可。
酥皮泡芙
酥皮泡芙就是在基础泡芙上多加了一层酥皮，增加酥皮后的泡芙会更酥脆。
用料：
🧈先做酥皮部分
80克黄油
55克糖粉
100克低筋面粉
🧈基础泡芙
75克黄油
170克水
1小勺砂糖
1/2小勺盐
105克低筋面粉
3个（分次加入，不一定用完）鸡蛋
🧈泡芙奶油馅
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
1⃣️首先我们将软化的80g黄油加入55g糖粉打发
打发后的黄油会变白，体积也会有点变大
2⃣️筛入100g低筋面粉
用橡皮刮刀搅拌均匀
搅拌完成后的酥皮光滑不粘手
我们用油纸整形一下酥皮，放入冷藏定型（是冷藏！不要放冷冻，冷冻会结冰）
3⃣️称量好泡芙的材料（黄油75g、水170g、低筋面粉105g、鸡蛋3个）
4⃣️融化后的黄油加入170g水，放电磁炉上小火加热，黄油和水融合好后倒入低筋面粉，立即快速搅拌（一定要快速搅拌，不然会糊！），搅拌到面团不会粘盆就差不多可以了
5⃣️分次倒入鸡蛋液搅拌，让面团和鸡蛋融合，装入裱花袋，挤在烤盘中
6⃣️酥皮切片（开始预热烤箱200度）
7⃣️放在泡芙表面，放入烤箱，190-200度烤25-30分钟）
完成了，我的泡芙比较大，所以有点挤。
最后淡奶油100g➕细砂糖10克打发，泡芙填入奶油馅就可以啦！
甜圆圆（潮汕生日圆）
潮汕是美食聚集地，汇集各路美食😜
每年各种大大小小的节日基本都少不了一顿美食😁😁
甜圆是生日的标配，每当过生日家人就会一大早准备上一顿甜圆！两个鸡蛋的荷包蛋只有寿星才能吃😆家人只能吃蛋饺子（我觉得蛋饺子比双荷包蛋好吃哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈）
一早一家人一碗甜圆一句祝福😊
圆圆满满 甜甜的在心里！😊😊
用料：
适量猪油
250克猪肉沫
一颗香菜也叫芜荽（香荽）
4个鸡蛋
适量盐
一勺水
半勺酱油
120克糯米粉
适量温水
适量糖
做法：
香菜切小段和猪肉沫放在碗里，放入鸡蛋，盐，水，酱油搅拌均匀。

锅里加点油，倒一勺搅拌好的猪肉沫摊成圆形，小火，接触锅的一面凝结后用勺子把蛋饼的一角掀起盖到另一半上面，合起来成半圆形的蛋饺子。上色好就可以了，跟煎荷包蛋一样。煎完放在一边待用。
糯米粉放在碗里倒入温水，一边搅拌一边加温水，差不多成团就用手揉均匀不够再加水，揉成团偏湿偏软就可以了。拿个盘子把糯米团分段揉成一小颗一小颗的团子，直径大概1厘米，大小随意。
大火，锅里放入水沸后放入蛋饺子，糯米团子，加入糖就可以了。或者也可以倒入水沸后加入蛋饺子后一边揉团子一边加入，动作快，揉好后加入糖就可以出锅了
揪面片（面疙瘩）
四川叫面疙瘩
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
3个（小）土豆
适量味精
2瓣蒜
做法：
土豆切厚片
猪油烧熟，放蒜炝锅，土豆炒一下，盐看情况放，有人喜欢吃的时候加酱油，这会就不能放太多，我放的稍微有点咸。我觉得必须用猪油才好吃，土豆不用炒太熟，后面有足够煮的时间。
和面的时候加个鸡蛋，面不用揉的特别光，揪起来费劲。
我是左手拿面，右手揪，揪的时候右手边放碗水，湿手不会粘面。边揪边用锅铲翻一下，注意不要黏在一起了。面揪完煮5分钟就熟了，加味精起锅。
完成。喜欢吃辣子的可以放点油泼辣子。
麻辣小龙虾
老公喜欢吃就自己学着做，毕竟自己做的干净
用料：
2斤小龙虾
4片姜
6个干辣椒
8瓣蒜
2个八角
2勺生抽
2勺老抽
1勺鸡精
1勺黑胡椒
少许葱
2勺白糖
适量盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
小龙虾去头 ，虾黄挑出放碗中备用 ，去鳃，去虾线，虾背剪开方便入味，最后刷干净沥干水
起锅烧油 ，油热把小龙虾放入锅中爆炒，加料酒，姜去腥 ，炒至龙虾表面变色 加盐，加老抽继续翻炒，加水没过小龙虾加八角干辣椒
水开后加白糖，鸡精，生抽  ，蒸鱼豉油，胡椒粉 ，最后把虾黄放入锅中，这样汤汁会特别的鲜 ，最后收汁前放入少许猪油或熟菜籽油会很香（不喜欢太油的也可以不放）
装盘后撒上葱花     家常版小龙虾就做好啦！
南瓜浓汤
用料：
一个贝贝南瓜
一袋牛奶
200克水
20克炼乳
20克白糖
75克大米
做法：
所有食材加入破壁机按五谷杂粮键。
摆上自己喜欢的水果和麦片。
不粘锅本帮红烧肉
期待五花肉自由！！！
用料：
8块五花肉
4片姜
1个八角
2片香叶
3勺糖
1瓶盖料酒
2勺老抽
2勺生抽
3勺油
做法：
小火，加油；油烧热后，放入姜、八角、香叶，炒香料。
生姜片两面金黄时，转中火，放入五花肉翻炒。
翻炒至五花肉每面都略熟变色后，加入调料：酒、老抽、生抽
搅拌均匀后，盖上锅盖，转小火，开始焖烧红烧肉。这一步的关键是火一定要非常小，锅盖密闭性要好。（可以将是抹布铺在锅盖上增加锅盖重量，加强锅内的密闭性）
焖烧一个小时，中间开盖一到两次翻炒一下。目的是让五花肉均匀上色
一小时后，出锅摆盘，淋汁
上菜
开吃！
老式熏鱼，不裹粉外酥里嫩汁水满满，秘诀在于一定要煮酱汁
咸鲜甜，带一点微酸！
用料：
500G宝石鱼
2片香叶
1个八角
2个桂皮
2-3勺酱油
适量克冰糖
适量勺醋
适量老抽
适量生抽
适量克水
做法：
宝石鱼去骨，和大部分的鱼皮
用酱油抓匀，稍微上色
桂皮、八角、香叶煮水，差不多把香料捞出来
放冰糖、老抽、生抽、醋，煮至冒泡，味道充分融合，有一定稠度。
第一次炸鱼，7-8成油温，稍微定型就捞出来 350度左右。第二次炸鱼微微金黄，有点硬壳捞出来
第二次炸完的鱼直接放在汁水当中。让鱼充分吸收汁水！已经香到飞起来了这时候！
完成✅！
双椒肉丝
用料：
青红椒
猪里脊肉
盐
糖
鸡精
酱油
料酒
生粉
姜
蒜
做法：
所有材料洗净切丝，将里脊肉丝先用糖、酱油、料酒调味抓拌均匀，然后加入适量的生粉拌均匀
姜蒜剁碎
热锅放油，放入姜蒜炝锅，继而放入腌制好的里脊肉丝炒至变色后，盛出备用
将锅洗净，置于火上，不用放油，将青红椒丝放入，用中小火将其烤出香味，待双椒稍软后，加入炒制好的里脊肉丝，炒均匀，出锅前加鸡精和盐调味即可
减脂饱腹华夫饼
最近体重飙升，又喜欢吃华夫饼，就自创这个菜谱，方便做，好吃没压力。有喜欢的可以借鉴😅
用料：
适量燕麦粉
适量亚麻籽粉
适量杏仁粉
适量鹰嘴豆粉
一个鸡蛋
一个香蕉
适量牛奶
做法：
燕麦粉，亚麦子粉，鹰嘴豆粉，杏仁粉适量，口味爱自己的喜好来
一根香蕉，一个鸡蛋，牛奶混合，加入分类打几秒就行，没有厨房料理机的用蛋抽，甚至用叉子搅拌均匀就好了，香蕉会更有口感。
预热华夫饼机
喷油防粘后倒入面糊
等机器绿灯亮后打开，OK了
放坚果，葡萄干，莓果，或者酸奶各种搭配都可以，真的是好吃又健康啊。
【泰式素炒】多吃这种小炒菜，肥胖油腻全走开！
蔬菜炒得香，调味很重要。今天的炒素用到了香茅、罗勒、红椒、青柠汁、鱼露，鲜辣清爽，是很泰式的口味。还可以跟着令子掌握食材处理、下锅顺序的小技巧哦。
用料：
100克草菇鱼露少许，盐少许，糖少许
50克秋葵
50克玉米笋
半根苦瓜
1个番茄
半个白洋葱
适量红椒
1根香茅
适量罗勒
适量蒜瓣
少许青柠汁
少许鱼露
少许盐
少许糖
做法：
100克草菇划十字刀口，入沸盐水中煮2分钟左右，去除杂味。起油锅，下草菇翻炒，加盐、糖调味，捞出备用。
香茅切碎，50克秋葵、50克玉米笋切段，半根苦瓜、半个白洋葱、一个番茄切块。
热锅起油，下红椒、蒜瓣、香茅爆香，然后下蔬菜翻炒，加盐、糖、鱼露和热水稍微焖煮。
等汁收浓一些，加青柠汁、罗勒炒匀即可出锅。
芝士焗土豆泥
临近下班总会思考该给家里的大哥做点啥好吃的
用料：
2个土豆
适量芝士
适量火腿
适量盐
一个鸡蛋
适量黄瓜
适量芝士
适量橄榄油
做法：
步骤都在最后了
1.土豆上锅煮熟
2.煮土豆的时间要把火腿、黄瓜切丁
3.土豆对半切、小心地把中间部分挖出来，尽量不要戳破土豆皮。挖出的土豆捣成泥
4.火腿丁、黄瓜、用橄榄油和盐拌匀。
5.土豆盆底层铺捣好好的土豆泥、然后铺上拌好的肉丁、再撒上芝士
6.进烤箱、180度20分钟搞定啦！
水煮鱼片
用料：
适量姜
2瓣蒜
适量豆芽
3个干辣椒
5根葱
2勺豆瓣酱
18粒花椒
1勺淀粉
1个鸡蛋清
2勺料酒
适量盐
适量油
适量肥肉
2两粉条
做法：
买的草鱼，有点大，就把鱼头和鱼骨头挑出来放着晚上煮鱼骨豆腐汤！
把鱼片用料酒，盐，生姜，葱，花椒，胡椒粉，腌制10分钟！
调料切好。猪肥肉煎了猪油煮鱼特别香！
豆芽清洗好，加入你喜欢吃的其它菜也可以。
烧火，煎肥肉。油煎出来后再到点清油。火调小，把姜蒜辣椒放下去炒香，到豆瓣酱炒香！一定记得把火关小再到调料下去。不然大火一下就糊了。多炒一会儿，香味出来后加水适量烧开
加入豆芽和泡好的粉条，煮好后用漏勺过滤出来放碗底
用个大点的碗，等会要装煮好的鱼片和汤。
再次把汤烧开
滑入鱼片，不要用勺子或者筷子使劲翻
鱼片煮好后一起倒入刚刚装豆芽的碗里。上面撒点葱节和香菜。
完工。
如果要想好看或者再吃的辣点的话，再烧点热油，放干辣椒节淋再鱼片上！
芸豆包子
用料：
500克面粉
250克水
3克酵母
适量芸豆
适量五花肉
1勺生抽
一点点蚝油
一点点十三香
适量盐
一点点味精
一把葱花
一点点姜沫
适量花生油
做法：
面粉，酵母，水揉光滑醒发一小时
芸豆掐筋洗净上锅中火蒸十分钟，凉了切碎。肉切小粒加生抽蚝油腌十来分钟入味，然后放入切好的芸豆粒跟所有调料搅拌均匀就可以包啦
热腾腾的大包子
清炒虾米盖菜
用料：
盖菜
一小把虾米
半勺耗油
半勺红酒
适量鸡精
一粒蒜
做法：
盖菜洗净过水。
油锅烧热，放入蒜末翻炒下，放入虾米和盖菜，加入调料迅速翻炒下起锅装盘。
香煎鱼籽荷包蛋
母亲节，做个鱼子荷包蛋给妈妈吃，寓意着不忘养育之恩，红萝卜一个是增加口感另一个是暗示着爱就应该是热烈的，直接的，我爱妈妈，送给大家这道节日菜。
用料：
5鸡蛋
200g黄花鱼鱼籽
适量红萝卜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
先腌黄花鱼子，白胡椒跟盐适量涂抹鱼籽表面，红萝卜切丁备用。
下锅焯煮至绵软
5个鸡蛋加盐打散，加5小勺水，搅匀
煎鸡蛋饼的时候放红萝卜丁
再放鱼籽
卷起来
这样就做好啦
以上均为未经ps的原图哦，切开来是这样的罗，配自制番茄酱是最好不过了。
海洋芝士慕斯蛋糕
弟弟18岁生日，祝弟弟生日快乐🎂
次方子为8寸
用料：
30克鱼胶
一瓶蓝色rio
适量消化饼干
120克奥利奥饼干碎
60克黄油
适量椰蓉
200克牛奶
240克奶油奶酪
250ml淡奶油
适量白巧克力块
35克白砂糖
做法：
黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
放入八寸活底蛋糕模具，压实
放冰箱冷藏定型
我这个奥利奥少了
加了点消化饼干碎
哈哈哈哈
不太好看
奶油奶酪微波炉加热至软化
搅打顺滑
千万不要过火

取20克鱼胶片泡软
加入牛奶里
加10克糖
隔水融化备用
淡奶油加25克砂糖打至刚刚出现纹路
打好的奶油和奶油奶酪混合均匀
注意奶油奶酪一定要放凉
不然结块

加入牛奶，搅拌均匀，倒入凝固的奥利奥打底的蛋糕模具里，放冰箱冷藏
取十克鱼胶片泡软
放入rio隔水加热至融化
分到两个碗里
其中一个碗里滴入一滴蓝色食用色素
放冰箱冷藏
白巧克力隔水加热至融化
用裱花袋挤入模具里
冰箱冷冻
很漂亮有木有？
我是前一天晚上做的
第二天拿出来
rio切块
随意一点
不需要太规矩

慕斯脱模
可以用热毛巾敷一下
或者吹风机吹一下模具外面
很好脱模

用慕斯边围起来，加入rio做的果冻，呵呵
加入消化饼干碎和椰蓉
装饰张巧克力贝壳
完成啦
漂亮吧
醉香凤爪
做了好多次，酝酿好久才写了这个菜谱，希望会实用！
用料：
15只鸡爪
2勺老抽
若干花椒
若干八角
一小段桂皮
三小颗冰糖
一听啤酒
3勺生抽
若干干辣椒
1勺盐
适量胡椒粉
做法：
凤爪剪指甲洗干净备用
锅中倒入冷水，冷水没过鸡爪，加适量盐和料酒，开盖大火煮
煮沸之后，凤爪变色，关火捞出沥水备用
将桂皮八角干辣椒洗净备用
将桂皮冰糖干辣椒花椒八角放入干净的煮锅当中
放入鸡爪并加入适量水，加啤酒
加两勺老抽，三勺生抽，胡椒粉适量，大火盖盖子煮，煮沸之后转中火，直到收汁
辣椒可根据个人口味增减，以前没有加啤酒，这次换啤酒觉得口感更香了
麻辣鸡脖
用料：
500克鸡脖
1小段葱
1小块姜
1颗八角
1块桂皮
3片香叶
6个丁香
1/4茶匙小茴香
15根干红辣椒
1汤匙花椒粒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
清水
做法：
鸡脖洗净后从中间剁成两节备用
锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用
另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味
再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开
开锅后调入生抽、老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟
最后调入盐，大火收汁即可
合川桃片烧白
用料：
500克糯米
300克核桃
蒸150克米饭
150克鸡蛋
200克红豆沙
50克玫瑰花
1000克白砂糖
25克蜂蜜
100克菜籽油
做法：
在每两片桃片之中夹上豆沙馅，裹匀蛋豆粉；2。 入热油锅中炸至皮酥呈金黄色时起锅；3。 糯米拌上白糖待用；4。 将桃片在碗中定成一封书形，两边再各放上一片，装上糯米，入笼蒸熟；5。 然后翻扣于圆盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可
制作提示
本品有油炸过程，需备菜油约500克
宜用大火一气蒸熟，中途不可散火，以防成菜上水散松
合川桃片制作方法：搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁各适量
制作方法 1。选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用
炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可
磨粉与回粉：将炒制的糯米用电磨磨成细粉，以90～100眼筛过筛。筛出的称为“火粉”，将“火粉”置于晾席上摊开吸水回潮，时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷却后方可使用
制搅糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加饴糖（数量为川白糖的5%）继续熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成团”时，即起锅。起锅后边下化油边搅拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷却，用擀筒擀散成细糖粉，过筛后即可使用
制浆桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎过筛，选出颗粒均匀的碎桃仁，以提糖水浆制，加蜜玫瑰、川白糖拌匀即可
拌合与装盆：将回粉与搅糖充分揉合后，分3层装盆，以1/3装底、面层，以2/3拌合浆桃仁放中层，3层都要使用“铜境”走平，最后捶紧，走平
炖糕：将装盆的糕坯置于热水锅里搭气，水温50～60℃，时间2～3分钟，即可起锅静置回潮，到次日糕质绵软紧密时，即可切片
切片包装：将炖好的糕坯倒出，用机器切片
健康提示
菜中核桃、糯米中含淀粉、蛋白质和碳水化合物的量较多，还含有各种有机酸、单糖、无机盐和维生素，有特殊结构的脂肪
能补中益气，养心安神，对大脑神经有补养作用
此菜堪称健脑保健佳品
香辣蛏子
蛏子，贝壳类海鲜，肉嫩而肥，色白味鲜。据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，名西施舌，言其美也。简单烹饪的香辣蛏子，色香味美，台风天，一家人围桌，大快朵颐！
用料：
500g蛏子
3片姜
1个指天椒
1瓣蒜
1根葱
1勺料酒
适量生抽
适量花生油
做法：
将买回来的蛏子洗净，用淡盐水泡两个小时。锅内放入适量清水，生姜两片，料酒1勺，水开后将泡好滤去水的蛏子倒入锅中，煮至水再次沸腾，蛏子开口。（图片是已煮好去壳取肉剩下的蛏子壳，要煮至开口如上图般）
将蛏子肉取出，整齐的码放在盘中。煮好的蛏子取肉非常容易，不用滤水，直接用筷子，一只只将蛏子肉夹出来摆放在盘中即可。
葱切花、姜切末、蒜切末，指天椒切圈，备用。
将姜末、蒜末、指天椒圈洒在蛏子上，淋上生抽或蒸鱼豉油，再洒上葱末，淋上烧至冒烟的花生油即可。
自制辣条（豆肠）
我对象喜欢吃，所以必须做！
用料：
半勺盐
适量油
两勺白芝麻
四勺烧烤料
两勺（多吃多放）辣椒面
两勺酱油（味极鲜）
半勺白糖
适量（多吃多放）豆肠
做法：
将豆肠放在热水中泡10分钟，捞出后完全挤干水分备用。
将辣椒面、烧烤料、白芝麻、白糖、盐放在碗中搅拌均匀备用。
烧热油，烧到冒烟后浇到调好的料中，搅拌均匀，加入酱油。（这时候你已经闻到了无敌的香味）
锅中放入少许油，将豆肠放入锅中翻炒。将调好的料倒入锅中，翻炒搅拌一会，再倒入半碗水，直至将水炒干。出锅开吃。
甜辣海鲜炒粉
河粉这东西真不禁吃。。。几口就吃完。。
不过很省牙~
昨天跟妈去超市 买了点贝柱。。
不知道怎么吃。。翻来覆去看菜谱都没找到想吃的。。
突然想起来泰式海鲜炒粉觉得甜辣味不错 就山寨了一个

我只放了贝柱和蟹棒 本来家里有虾 结果冻得严严实实
眼瞅我娘就要回家吃饭我这个紧张啊。。就没放OTZ其实我还是很想吃虾的
用料：
鲜贝柱
蟹棒（有其他海鲜也可以放
河粉
生抽
淀粉
糖
小青红椒
柠檬
盐
鸡精
醋
洋葱
酒（料酒也行
青豆
做法：
贝柱泡一会儿 蟹棒切小段 洋葱切丝 小青红椒切小圈备用 顺便做锅水
调一碗汁 一小勺生抽 一大勺醋 两勺白糖 一勺淀粉 一点清水搅拌均匀备用
水开之后把河粉放进去 我是随时在试那个河粉熟没熟 时间不确定 大概5 6分钟左右吧 熟了之后放入凉水里 防止炒的时候粘连
起油锅 炒香洋葱丝 之后放入贝柱 烹入一点白酒 再挤一些柠檬汁 贝柱稍变色之后放入蟹棒翻炒 之后加入碗汁 再把小辣椒和青豆放进去翻炒 如果觉得汁比较少无法裹住河粉可以加入少量水
放河粉进炒锅翻炒上色 加盐 出锅前加鸡精
排骨腊肠大大煲饭
吃起来别有一番风味👍
但做起来要有耐心～
用料：
1或2根腊肠
平时份量大米
1碗排骨
2根葱
做法：
把排骨提前调好味（加适当份量盐，油，姜，耗油，不用太多），腌半小时
把米洗净，泡着。同时，倒开水进煲，把腊肠洗净也放进去，盖上盖子，等水开
水开后，把米倒进去，并不停搅拌两分钟
把排骨放进去，盖上盖子，超级小火10分钟（注意！期间不能掀开盖子）
放切好的葱，把腊肠拿出并切片，盖上盖子焗1，2分钟
我们要学会闻其声，知其可以吃没。听到滋滋声，并且有焦味，差不多就可以了，它的底部要有一片焦，关火
撒酱油，搅拌均匀，就阔以啦！（喜欢酱汁的朋友们也可以放酱汁会更好吃，生抽，老抽，糖，耗油，香油各放适当份量，在放葱的时候放）
凉拌裙带菜
用料：
9g干裙带菜
勺香油
勺酱油
勺醋
克糖
克盐
克芝麻
小米椒
做法：
裙带菜凉水泡开（大概10分钟）
裙带菜焯水，煮的时候放一点点醋，油和盐，保持颜色。大概两分钟后捞出，过凉水
〔酱汁〕小米椒碎，鸡精，白糖，蚝油，生抽，香油，醋，水搅拌均匀
酱汁淋上去后撒上芝麻，放冰箱20分钟左右就可以吃了
喜欢吃的卤猪耳要忍一忍了
最近几个月猪肉价居高不下，并且仍在不断涨价，以前比较平价的猪肝3~5元/斤，现在涨至15元/斤，而我一直喜欢吃卤猪耳，平时12~15元/斤，现在33元/斤，实在让人闻价止买，更别说猪肉一刀切、五花肉，梅瘦，竟直贵，猪脚35元/斤，排骨已涨近至50元/斤……已经很久没去猪肉档了，喜欢吃的卤猪耳、红烧猪脚，大红扣肉，只好强忍着食欲，观望观望，等待肉价回落。
用料：
1个猪耳朵
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
一小段桂皮
3~5片香叶
2个八角
5个干辣椒
适量姜片
适量香菜
适量蒜米
适量蚝油
若干红米椒
适量鸡粉
适量香油
适量炒花生
做法：
1、猪耳朵一只，用火烧烧，烧去毛，也烧香耳皮，烧过后用钢丝球刷擦，冲洗干净。
2、锅内放入量适的水，猪耳冷水入锅，放入适量料酒（我用牛栏山米酒）、姜片，大火烧开后翻转猪耳，用开水稍为淋淋没浸到的部分，5~10分钟后捞出沥水备用。
另用一锅，放入浸过猪耳面的水，放入葱扎、姜片、八角、桂皮、红干椒、香叶，放入生抽、老抽、冰糖、盐，最后放入猪耳，大火烧开10分钟后转小火慢慢烧。
烧煮过程稍稍翻转一下。
小火继续烧煮15分钟左右，关火盖闷。
盖闷一个钟凉却后的猪耳，捞出沥水，装入保鲜袋放入冰箱凉藏半个钟，喜欢食软糯口感的亦可以不需放冷藏，我比较喜欢口感鲜脆的掠拌或快炒。
五香卤耳成品
五香卤耳成品
很有颜值的卤耳
充满食欲的卤猪耳
卤猪耳切件，香气四溢。
香气四溢的卤猪耳。
非常酥香脆的炒红米花生
香炒红米花生，配菜下酒。
掠拌香辡卤耳
1、取出冷藏过的猪耳，切好备用。
2、香菜、葱白切段、蒜米备用。
3、红尖椒切圈段适量备用。
4、炒花生，拍碎的花生粒备用。
5、调理盆内放入猪耳，放入适量的生抽、蚝油、鸡粉、少许白胡椒粉、蒜米丶花生碎一起翻拌均匀入味。
6、最后放入香菜、葱白、花生粒、少许香油翻拌后装碟即可。
美味非常的凉拌香辣卤猪耳
色香味美
凉拌卤猪耳
凉拌卤猪耳
        猪耳朵，即为猪的耳朵，猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，而且稍加烹调即可入味，是制作下酒菜的一个好选择，无论是烧、卤、酱、凉拌等都是一道美味的菜肴。