xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美的牛肉罗宋汤好好喝
罗宋汤，曾经的记忆。
垂涎已久，终于是用小美也做了。
超级爱吃的一道菜。
真正的意大利菜汤我反而一般般。
自己做，那必定是下料足足的。
这次因为住酒店，没有黄油，
勉强用了玉米油，依然好吃极了。
如果是黄油，那必定更香更好喝。
用料：
3~5瓣  蒜头
40 克   黄油 我没有，只在开始加了20克玉米油
75 克    洋葱 ，切1*1cm块
75 克    胡萝卜 ，切1*1cm块
350克  牛腩 ，切1.5*1.5cm块
200 克  番茄 ，切块
120 克   番茄酱
700 克   水
120 克   土豆 ，去皮，切1*1cm块
1 茶匙    盐 ，可根据个人口味调节
15克      料酒 
150克   包菜 / 花菜 切1*1cm块 我放的花菜
100 克   红肠 ，切1*1cm块 我没有就没放
做法：
买来的是黑椒牛扒，依然要用小美3个5清洗
蒜瓣扔进去3秒 /速度5 打成蒜末
放入黄油，洋葱。我没有黄油，放的玉米油。
放入胡萝卜 设置4分钟/ V键 /反转 小勺
牛肉和料酒放进去后
同样设置4分钟/ V键 /反转 小勺
完成后就是这样子
加入番茄，番茄酱
设置4分钟/ V键 /反转 小勺
完成后的样子，再加入水
设置20分钟/ V键 /反转 小勺
完成后加入土豆，花菜
设置11分钟/ V键 /反转 小勺
装碗，开吃。哈哈。好好吃😋
給自己的愛
與其想，不如行動。2018.11.17
用料：
❤️樂觀，堅持，耐心
做法：
發现美好，把想法付諸行動。
如何用面包机揉出手套膜
我用的面包机是柏翠PE8500，现在夏天35分钟可以出膜，冬天加10分钟左右。
用料：
200克金像高筋面粉
20克全蛋液
30克糖
2克盐
100克，看面粉吸水情况。牛奶
3克酵母
25克黄油
做法：
蛋液、糖、盐和牛奶先放入面包机桶，然后放入高筋面粉，再在面粉上挖个小洞加入酵母。
注意：启动和面模式的imix键。说明下，面包机中imix主要是搅拌，类似手工揉面。而生面团键不仅搅还有醒面过程，时间太长不利于膜的产生。好了，启动imix20分钟，解放双手真好！中间偶尔注意面团水分，液体少面团会散不成团，也不能太湿，以面团手指按下去不粘手为适。
瞧，一个20分钟的程序下来，面团已经有扩展了。但还不是手套膜。加黄油继续启动第二个imix程序。
其实第二个程序到15分钟就出膜了，夏天特别容易出膜，冷天的话要多再多揉一下。
烤黄鱼鲞
用料：
克葱
克黄鱼鲞
片姜
勺料酒
紫葱头
干辣椒
花椒
把麻椒
瓣蒜
老干妈
勺香辣烧烤酱
克花生米
干时令蔬菜
做法：
现将鱼在冷水中浸泡四个小时，中间换两次水。四小时后，用厨房专用纸擦干鱼表面的水。在鱼身上划几刀，用姜片，葱蒜、料酒腌制半小时。腌好后，在锅里放适当的油，煎一下鱼。煎好后，烤盘码入葱头垫底，四周摆上小西红柿和胡萝卜片点缀。烤箱提前预热，放入鱼，200度20分钟。烤鱼的时候 准备菜。油锅加油放入葱姜蒜花椒麻椒 老干妈 炒出香味，放入新鲜蔬菜 翻炒五成熟，把烤鱼从烤箱拿出，铺上菜，均匀在表皮涂上，继续烤箱烤。再烤10分钟左右，快出锅时，用辣椒段、花生，炒脆铺出锅的鱼上，香菜装饰一下。就可以了。很香很好吃😋
盐焗鸡边腿（烤箱）
超级简单，容易上手的盐焗烤鸡边腿
用料：
2只鸡边腿
1小包味好美盐焗鸡粉
适量海盐
几片姜
适量调和油
几根大葱（烤的时候铺底）
做法：
鸡边腿用牙签或者尖利的工具扎小洞，放进封口袋，把调料（除大葱）全部放进去给鸡腿做个SAP，如果家里面没有海盐和盐焗鸡粉，用食盐和胡椒粉也可以。这个用量自己根据自己的口味调整。
把SAP好的鸡边腿放进冰箱冰腌最少都要5个小时，腌的越久越入味，我是腌了一晚上。进烤箱上下200℃烤40分钟，拿出来把鸡腿翻一个面再烤20分钟收汁，这样烤出来鸡肉很香，不会水水的。
我用的海盐
蘸着辣椒面吃，味道好极了，关键是鸡肉不会长胖😀
糯米排骨
为家人再端上一盘色香味俱全的一道既可当菜又可当饭的美味，开心极了！操作很简单，不占用煎炒烹炸的时间，可以提前操作，不会让自己手忙脚乱，一蒸搞定！
用料：
500克精排
150克圆糯米
适量生抽、盐
适量鸡精
适量葱段姜片
适量糖
适量甜面酱
适量南乳汁
适量五香粉
适量胡椒粉
少许小香葱、胡萝卜（红椒碎）
做法：
去市场买精排，让卖家给剁好，剁成5厘米长的小块，回家用清水泡一小时泡出血水，中间换水两次，沥干，然后用以上调料腌制排骨。腌制时间4小时以上。
将糯米提前半天用凉水泡上，圆糯米口感较劲道，长糯米口感较粘糯，随个人意！
将排骨放在糯米里滚，使其沾满糯米，轻轻的摆放在盘子里或者笼屉上，剩余不多的糯米就均匀的撒在上面，隔水蒸（注意锅底的水要添多点，以免烧干锅），水烧开后调到中小火焖蒸50分钟
出锅后，撒上小葱和胡萝卜末（也可以是红椒碎），既美味又美观！
白切鸡（附蘸料做法）
其实，白切鸡是一道很普通的菜，各个地方都有，煮鸡的方法大同小异，蘸料的调制却千差万别，由此而产生了“xx白切鸡”的说法。湛江白切鸡是广东白切鸡的一种，成品鸡肉鲜嫩、鸡皮脆爽，既使不用蘸料，吃起来也是汁儿肥肉香，本味儿十足。当然，既然前面说过，各地制作这道菜的区别主要在于蘸料，那么湛江白切鸡的蘸料定是与众不同，在此暂且卖个关子，欲知究竟，请往⬇️看吧！
用料：
半只中等大小的母鸡
少许＋适量盐
少许花生油
1个独蒜
1小块沙姜
4个小米辣（可选）
适量酱油
做法：
中等大小的母鸡（最好用三黄鸡或土鸡）搓洗干净，在开水中焯出浮沫后冲洗干净；
起一锅清水（水量以能完全没过鸡身为宜）烧至温热后，放入母鸡，加入少许食盐和花生油，加盖，中火催开后，转小火，浸煮8—10分钟，翻身，再煮8—10分钟，再翻身煮三四分钟，关火，让鸡在热汤中继续浸泡十五分钟左右---煮鸡的时间应根据鸡的老嫩和大小微调；
煮鸡时制作蘸料：蒜粒剁碎，沙姜（即山奈，没有新鲜的就用干的稍泡一泡）剁碎；炒锅烧热适量花生油，关火，下蒜碎沙姜碎略煸，出香味后连油装碗，趁热浇入酱油，拌匀即可；
喜欢吃辣的可以事先切碎适量小米辣用盐腌一会儿后拌入制好的沙姜蘸料里，吃起来也别有一番风味；
浸好的鸡（用牙签扎肉最厚的部位，不冒血水即可）捞出沥干，剁成块，装盘，连蘸料一起上桌即可。
无油酸奶乳酪大理石卷
喜欢做卷，因为可以千变万化，这次加了酸奶，奶油加入乳酪做成大理石图案，很有春天的感觉。踏青出游，姐妹聚会都是极好的。
用料：
蛋糕卷部分
4个鸡蛋
65克低筋粉
105克酸奶
1克盐
50克糖
0.5克红丝绒精华液
夹心部分
20克马斯卡彭
180克奶油
18克糖
做法：
这是蛋糕胚用的材料，酸奶其实可以随意，家里就有这种，我就用了这个。我感觉涨芝士有点稀，后面蛋白有点消泡，不过不爱太纠结，整体还是可以的。
酸奶加入蛋黄液里，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，画一字翻拌到无干粉。
蛋白加入柠檬汁，我是一次性加入所有糖（性子比较急），也可以分三次加入，打发到湿性发泡有弯勾状即可。（打发蛋白时候就可以预热烤箱了）
1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
取出少量混合糊加入红丝绒精华液，翻拌均匀，这里能看到有点消泡了，不过还好不太严重。
两种糊混合，搅拌几下就可以，才能出来大理石纹路。
150度20分钟，温度完全根据个人烤箱决定。
夹入奶油可以开吃了，口感比较湿润的一款蛋糕卷。
番茄肉酱海鲜意大利面
接触西点好几年，却是西餐小白。除了之前健身自己煎过牛排和做过土豆泥，和做过一次失败的龙虾，几乎就没有做过其它西餐。
第一次做番茄肉酱海鲜意大利面，没想到味道很赞，比外边必**的好吃。
一直都觉得自己对美食具有天赋。这次的成功，增加了我今后从事与美食相关的工作的决心。
（此配方的量适合两个人吃。）
用料：
2个西红柿
200g意大利面
半个洋葱
1撮芹菜叶
150g番茄酱
一勺橄榄油
30克黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
2 瓣大蒜
半勺淀粉
适量黑胡椒（根据自己兴趣加）
40g猪肉肉沫
若干虾（去头尾去壳）
若干贝类海鲜
一勺料酒
适量帕玛森奶酪（根据自己兴趣加）
做法：
先把需要的材料称重有序放好，是我下厨的习惯。let is do it！
（我习惯在外边买肉就叫肉店帮我用机器剁碎，免去在家剁肉。）首先一撮盐和一瓶盖的料酒腌制一下让肉入味。
水煮番茄，凉水的时候把番茄丢下去
水滚后三十秒把番茄捞出来过凉水，去皮后切丁待用
把虾去头去尾去壳。同时用水加些许盐把贝壳煮开口即可，捞出来放在碗里等待稍后用。（虾在这里不需要水煮，要生的）
把剩下的食材洋葱、蒜全部切丁。备用
开始煮面，一人份约100g，大火，水开始冒泡便加入一勺盐，然后把面下进去，等十几秒后稍微压一压，让全部面浸到水里面煮8分钟左右。
我买的是意大利牌子的面la Sicilia
把面捞出来后淋上半壳的橄榄油，稍微拌一拌，防止面条变干，其他油应该也可以的
开始煮酱了。中火，下黄油、蒜、洋葱略炒30秒
下番茄丁+番茄酱，把材料都拌匀，炒个2分钟左右让番茄变软出水
加入肉沫拌匀炒30秒
加入虾和贝类炒1分钟
适当加点盐，然后用半勺的淀粉与一点点水在一个小碗里勾兑均匀后倒入炒，1-2分钟汤汁收汁后把番茄肉沫海鲜酱浇在意面上
芹菜叶点缀，撒上少许胡椒。若有帕玛森芝士粉，会更香。可惜没来得及买。
yeah～卖相是不是很赞呢？
好吧！可以开香槟庆祝了^_^
蜜桃乌龙酸奶
酸奶的营养价值不多说了，这个大家都知道。现在正是水蜜桃上市的季节，我又特别喜欢白桃乌龙茶，于是想到用水蜜桃和白桃乌龙茶来制作一款好吃的蜜桃乌龙酸奶。                                  
        这款酸奶虽然做起来略麻烦，但是酸奶带着淡淡茶香，混合香甜的蜜桃大果粒，每一口都很满足。女儿说：太好吃了吧！所以麻烦一点也是值得的，对吗？
        这款酸奶的麻烦之处是要先做蜜桃果酱，下面我们就开始吧。
         这个配方我用180ml的小罐子做了10罐。
用料：
水蜜桃酱
1000克水蜜桃（净重）
100克冰糖
100克麦芽糖
2个青柠檬（榨汁）
少许（盖沒桃子果肉的1/2）水
蜜桃乌龙酸奶
适量水蜜桃果肉果酱
800克饮用水1（泡茶用）
适量饮用水2
50克白桃乌龙茶
225克奶粉（a2）
50克甜炼乳
2包酸奶菌粉
做法：
水蜜桃去皮去核，切块，加入冰糖腌制4~6小时。
放入水，大火煮开，撇去表面浮沫和气泡。
煮开后改小火，不断搅拌防止黏锅。
煮到果肉有点透明状，水明显减少，果酱粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁，持续再煮5~10分钟，用铲子推动，流动感慢，果酱浓稠关火。冷却后备用。
大颗粒水蜜桃果酱
消毒容器，这个是做酸奶的常规动作。我我用小美蒸汽消毒，你也可以用开水烫或者煮。
泡茶，这样图忘了拍。用饮用水1，也就是800ml开水泡白桃乌龙茶，并静置15分钟。15分钟后过滤出茶水（称一下茶水的量是多少）
在乌龙茶水中加入饮用水2，加完后水量一共是900克（我用a2奶粉，奶粉和水比例1:4，如果你是其他品牌奶粉，后续加水量根据自己奶粉的粉，水比例来加）。加入炼乳混合均匀后再加入奶粉混合均匀。（美善品我用1分钟，速度3）
液体温度40℃时，加入酸奶菌粉，并且混合均匀。（没有美善品，蛋抽也很好用）
将冷却后的果酱放入消毒后的酸奶罐。
倒入牛奶混合液，并盖上盖子。
放入酵素机，盖上帽子，选择酸奶功能。没有酵素机，可以用酸奶机，烤箱等可以恒温在40℃左右的工具，发酵10小时。
放入冰箱钝化4~6小时以上就可以吃了。😋吃之前，搅拌一下，让每一粒桃肉都裹上酸奶，每一口都能吃到果肉，太完美了！
素罗宋汤
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
西红柿
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切块
先将土豆、胡萝卜和西红柿放入油锅里翻炒后加水烧
水开后倒入适量番茄酱、盐、少量糖，加洋葱继续烧到土豆烂
最后用少量水淀粉勾芡即可出锅
老婆饼
中式面点老婆饼
虽然没有老婆在里面
但是口口酥皮掉渣的感觉真的会上瘾
忍不住吃完一个又一个
传统的老婆饼是糯米內馅
这次买了顺南牌现成的老婆饼馅料金翡翠莲蓉馅
有几个还加入了肉松
竟然出奇的好吃
用料：
油皮
250克中筋面粉
30克白砂糖
105克水
85克猪油
1克盐
內馅
300克顺南牌金翡翠莲蓉馅
表面装饰
30全蛋液
适量芝麻
油酥
175克低筋面粉
90克猪油
做法：
油皮材料混合成光滑面团包保鲜膜室温松弛20分钟，油酥材料混合成团后包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟
期间把內馅平均分成19份
油皮油酥松弛完成后也拿出来平均分成19份，操作期间全程保持盖保鲜膜的状态
再将油酥包入油皮中，收口朝下，操作过程中时刻保持盖保鲜膜状态
取一个面团按扁
擀开擀长
从上往下卷起来
依次卷好，操作过程时刻盖保鲜膜
一次卷完后取第一个面团按扁
擀长
从上往下卷起来
依次卷好，记得操作期间全程盖保鲜膜
二次卷好后，取第一个面团从中间压扁
两边捏到中间，按扁，擀开包入內馅，收口收紧
放入烤盘中，用手指按扁，划上三刀，按顺序刷上蛋液后再刷一遍
撒上芝麻装饰，放入提前预热好的烤箱180度15分钟
出炉放凉食用
看得见的层层酥皮
咬一口酥皮分明可见，掉一地的渣
包装起来放盒子保存，平时上班或者出门方便携带，再也不怕饿到自己了
麻叶
很多叫法的传统吃法，各地叫法不同，有叫麻叶，有叫翻饺，顺德还叫蹦砂，好美好，所以一直想做
用料：
300克面粉
2个(约100克)鸡蛋
90克(根据面粉吸水性适当增减)牛奶
10克白糖
30克玉米油
1克(吃不惯就不加)红花椒粉
3克盐
30克(随意)黑芝麻粒
做法：
除了面粉以外所有食材放进主锅
30秒/反转速度1，搅拌均匀
加入面粉，30秒/速度3-6初步混合，这部面团比较干的话可以适当加牛奶
2分钟/揉面，面团不能太湿，稍微和面硬一点，否则切出来整形互相容易粘一起，牵拉会让面片变形
取出面团，手揉光滑盖薄膜醒30分钟
擀成薄片像油饼一样，对折切下约5厘米宽度的长条，一定对折切，一边连着一边分开
像平时切面条一样切宽度差不多5毫米切连着那边，可以第七刀或者10刀切段为一组，做各种造型
就这样中间连着，看清楚哦
刷点水连起来
成这样
第一圈往上翻
第二个往左边
第三个圈往右
第四圈往左
上下两层是相反方向，弄完为止
这种宽度切7刀就够了，一头往中间一穿就好了
这个看看，不好描述
可以做各种花样
菜油煎熟，等油温降下来，筷子放进去可以冒泡就可以下炸制，油温高了就要调小火，用筷子翻面，炸到金黄就好，颜色太深不好看有糊味。
如果油温太低，就不会酥。
炸好了好好吃
洋葱西芹炒牛肉
用料：
牛肉
洋葱
西芹
生粉
酱油
豆瓣
做法：
牛肉先用生粉和酱油腌一下
然后热油放豆瓣下锅炒，牛肉炒熟以后，再放洋葱和西芹
自制披萨
自制薄饼披萨 主要用料参考必胜客 因为之前在必胜客做过兼职 所以有些用料熟记于心
用料：
75g高粉（两个6寸量）（饼底）
5g橄榄油
45g温水
1.25g酵母
1.25g盐
2.5g糖
1/3个番茄（要比较硬的 ）
1/6个灯笼青椒
一层洋葱皮的1/4洋葱
喜欢吃多少摆多少萨拉米香肠
一点点玉米粉
做法：
各种粉、水、油混合，揉成团 放到碗里盖上保鲜膜发酵1小时至2倍大
青椒切成这样的一小段的口感最好 番茄切成小四方块 洋葱如图和青椒形状差不多
亨氏烧烤酱 必胜客宅急送美式蜜酱烤肠披萨的披萨饼酱 一模一样的
没拍拉饼底的样子。。用擀面杖擀成圆形 ，放点玉米粉，疯狂扎洞……扎洞目的是为了不要披萨烤的时候饼底鼓起来
然后烤盘刷上油 放进去 调整出饼边 放肉和蔬菜 注意往边上放一点 这样是为了饼饱满均匀 并且烤的恰到好处 不会一边焦一边没熟 
芝士放散一点 不要放到饼圈上 这样就不会熔化的时候滑倒饼外烤盘里

中层 上下火 200度 17分钟
别忘了烤之前预热5分钟啊.
这个芝士买的是妙可蓝多的 感觉没有必胜客的好  容易焦 大家可以探索一下其他好的牌子的芝士 不过芝士好贵啊 之前还想做芝心的 可是网上都一箱卖的 而且有个8条的从山东运上海怕化了就没有买。。有芝心更好吃哦
烤好啦有点丑 喜欢的话再加上黄芥末酱吧！
薄荷番鸭焖薯仔
用料：
半只番鸭
一斤半薯仔
二两薄荷
适量姜、蒜头、陈皮
适量盐、酱油、红糖、白酒
做法：
番鸭斩碎
薯仔去皮斩大件
薄荷选嫩芽及叶
配料
白锅（锅不下油）爆炒番鸭至出油
加入薯仔、姜、蒜、陈皮、生油继续爆炒一会，再加入盐、酱油、红糖、米酒、水适量。
大火焖约10分钟后转中火焖约25分钟。
最后加入薄荷再焖5分钟。
大功告成！
虎皮尖椒
一直怕辣没有做。后来发现市场上的辣椒越来越不辣了！就分分钟做了这款！
用料：
3个尖椒
1勺生抽
4瓣蒜
1勺糖
少许盐
1勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
5片姜
做法：
中间断开放入油锅中火煎
煎成出褶虎皮颜色
我偷懒就直接把辣椒放在锅边上，用中间的油把蒜和姜爆香，放入蚝油、生抽、糖、醋、一点点盐。一翻炒即可！酸甜鲜辣！
手残党都会做的菠萝蛋炒饭
菠萝蛋炒饭 好吃！
用料：
鸡蛋
一根香肠
一片菠萝
一人量饭
做法：
作为一名爱做饭的手残党，我终于挖掘出了一种好吃又简单的炒饭方法啦。
第一步当然是先把饭炒热，然后把蛋打进炒热的饭中，一定要不断的翻炒！接着放少许盐，再把切成丁的菠萝和香肠放入，不断翻炒，记住，一定要不断翻炒！对了，香肠的话是鸡肉肠更好吃噢。然后看到饭蛋融合粒粒分明，稍稍有点焦的时候就可以出锅啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
芹菜素馅春卷
用料：
9张馄饨皮
芹菜叶
木耳
两个鸡蛋
生抽
耗油
盐
做法：
两个鸡蛋碎炒
芹菜叶辍水，和木耳鸡蛋一起剁碎
加入一小勺耗油，生抽，盐随口味放，再放点花椒粉也可以提味用～然后搅拌～
因为没有春卷皮所以用的馄饨皮～
就像包馄饨一样沾点水防止露馅🌚
我是用平底锅煎的不如炸的漂亮～
因为没有肉就直接做素啦～
甜辣酱一定不能少，可以配着尖椒吃很香🌚
健身低脂零食：香蕉麦片蛋挞（约77cal一个）
非原创，食谱是我根据自己口味进行了部分改良的版本，嘴馋的时候来两个真的很不错。
方子大概是5个塔的量。
关于保存：现烤的比较好吃，如果做多了需要保存，吃之前放烤箱复烤150度5分钟，能恢复香脆口感，用微波炉的话口感会差一些。
用料：
1根（香蕉不能太大根哦）熟透香蕉
一勺（可不放）橄榄油
60g原味麦片
1个全蛋
20g牛奶
1片（可不放）芝士片
做法：
准备好食材
香蕉碾成泥，与麦片、橄榄油混合
模具抹上一层薄薄的橄榄油，帮助脱模的。将麦片糊装入蛋挞模具，碾平，制成蛋挞皮的形状（如果没有蛋挞模具请看步骤11）
上下火150度烤7分钟定型，火不要太大哦~
烤蛋挞皮的时候准备蛋挞液：牛奶隔水加热，并加入芝士片溶解
牛奶芝士糊放凉一些后，与蛋黄均匀混合。
蛋挞皮烤好后取出备用
蛋挞液完成（为了方便倒液体我换了个碗，emmmmm
蛋挞液倒入蛋挞皮中，可以加入几颗鲜蓝莓，提升口感一级棒哦
上下火180度15分钟。请根据自驾烤箱的火力灵活调节温度唷。
一只蛋挞的热量大约是77卡
普通蛋挞的热量如图
没有蛋挞模具，有这种也可以！油纸裁剪差不多大小垫在模具里，直接放塔皮，操作稍微麻烦一点~但是绝对好脱模！！
爱上这个模具了🤣🤣🤣
低碳|芝士鸡肉汤锅
美味又饱腹，健康可以很美味。

这次拍的照片比较少，下次多拍点咯~

PS.西红柿我用的是黄色的小柿子，菜谱中已经替换成普通西红柿的量。
用料：
🍲🍲🍲主食材
1只鸡腿肉(大腿，带皮)
2立方厘米黄油
7立方厘米 车达芝士(cheddar)
100毫升 酌增全脂牛奶
一朵西蓝花
2只西红柿
🍲🍲🍲调料
5g蒜粉
1g白胡椒粉
2g黑胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿肉拼下来切约小块(比大拇指大一点)，用盐和黑胡椒腌制十分钟以上。
鸡皮可以单独拼出来，油锅用。
西红柿和西蓝花洗干净。
锅里加水，加入切小块的西红柿煮汤底。
注意:根据锅的大小调整水量，水不要太多，否则加食材会溢出来了。推荐半锅水就好。
西红柿基本煮化之后就可以加入牛奶、车达芝士和蒜粉了。牛奶和蒜粉搅匀后，把煮锅开最小火煨着。
在另一个煎锅中放入鸡皮煎出油，加入黄油，油化之后，加入鸡肉煎好至鸡肉没有粉色。备用。
刚才煨小火的煮锅调试盐味并加白胡椒粉，开大火，加入西蓝花煮一分钟，再倒入煎锅里的鸡肉和汁水煮一分钟，稍微拌均匀就可以出锅啦~
芝士爱好者可以倒鸡肉的时候再额外加入一点芝士块哦~
自制草莓味酸奶（免牛奶版）
最近爱上自制酸奶，这款是用免牛奶的酸奶发酵粉制作的，非常简单。
用料：
250g免牛奶酸奶发酵粉
500ml温开水
一台酸奶机
5只100ml酸奶杯
做法：
准备好所有原料：酸奶发酵粉、酸奶机、酸奶杯。
在用开水消过毒的酸奶机内胆中倒入500ml温开水。
在水中一边倒入草莓味酸奶发酵粉，一边搅拌均匀。
搅拌至发酵粉完全融化到水中即可。
将内胆放入酸奶机中，插电，等待6至8小时，直至酸奶凝结即可。
时间到，开盖见酸奶。
将酸奶装杯，冷藏后风味更佳哦。
比较粘稠哦，味道很赞。
这是另外一次制作的原味和抹茶的。
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
用料：
2kg小龙虾
2/3瓶啤酒
适量葱
适量蒜
2/3袋胖子麻辣鱼酱
适量香菜
适量油
做法：
蒜末
葱末
香菜段
小龙虾去头，开背
热油，炸小龙虾
炸好沥干油先装在碗里
锅中的底油
把蒜和葱，香辣酱2/3袋和2/3易拉罐啤酒，一起翻炒均匀
下小龙虾翻炒
慢慢入味儿，收汁，再撒香菜，尝尝咸淡，如果觉得味道不够就把剩下的麻辣酱根据自己口味再往里加
炒好还装在碗里
猪肉洋葱馅饼
平时很喜欢吃馅的面食，在外吃总觉得不卫生，所以在家各种研究馅饼做法。失败过很多次，最后研究出这个方子是最精准的饼皮又软又薄，味道也很鲜美。成功后立刻分享给大家，亲们快动手做起来吧，做给你爱你的人…
用料：
200g猪肉
200g高筋面粉
130g温水
1g酵母
2g五香粉
2g鸡粉
3g盐
100g洋葱
做法：
温水、酵母混合慢慢加入面粉中搅成絮状，直至无干面粉，水的用量也是跟面粉的吃水情况有关，柔至光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
醒好后分成大概10个面团
醒面期间把猪肉、洋葱剁碎，加入盐，五香粉，鸡粉，植物油搅拌肉馅。
擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮包装入肉馅
捏成包子形状，轻轻按平。
油加热至6分热时加入饼胚，依次做好放入锅中，直至煎成金黄色。
红糖发糕
用料：
240克面粉
4克酵母
90克红糖
230克温水
10克白糖
2个鸡蛋
做法：
称量好所需材料
酵母温水混合，红糖➕白糖温水混合，一共240克水
模具底部刷油
将酵母水，糖水，两个鸡蛋，面粉混合均匀放入模具中
发酵40分钟左右，差不多模具八分满，可以底部加了冷水蒸30分钟
蒸之前铺上去核对半切的红枣片
松软香甜软糯的红糖发糕就出炉啦
宝宝辅食鸡肉松（面包机版）
这个方子是宝宝辅食哈，如果是大人吃可以在煮鸡肉的时候加各种调味品。
宝宝在添加三四种菜之后就可以开始添加肉啦，做成肉松放冰箱冻起来，每次来一小勺，非常方便。
我这次用的2块鸡大胸大概600克，做出的肉松大概100克。
用料：
2块鸡胸肉
做法：
用高压锅把鸡胸肉煮软，用擀面杖压碎，之后再把较大块的肉撕成细丝
之后放入面包机，选择肉松或者果酱功能，我用的飞利浦面包机，一个果酱功能一个小时，这次两块鸡胸肉大概600克，用了2个果酱功能，也就是两个小时。可以一直开着面包机的盖子炒，这样方便水份散发出来，过程中看着快成肉松状的时候，要检查一下是否还湿润，如果不够干要继续炒一会儿。
看着肉出绒了，摸着也差不多干了，就可以关掉面包机了，如果还不放心可以在盘子里防着晾几个小时（我一般会晾一夜），如果你做的成品丝很长，可以再用料理机打碎。
6个月刚开始吃辅食的宝宝最好是细碎一点，8、9个月的宝宝已经具备咀嚼能力的可以不用太碎哈。

之后装罐子冻起来，每次煮好粥或者米粉加一勺，和各种蔬菜蛋黄混在一起，就可以吃啦！
这是蛋黄山药肉松米粉，我尝了一口，好好吃，哈哈哈，大家也动手做起来吧！
Bakingpie-一款不长肉的蛋糕&法式咸蛋糕
用料：
50g高粉
100g低粉
3个蛋
适量培根
15g色拉油
15g水
1g盐
5g芝士粉
5g黑胡椒
5g罗勒碎
1g泡打粉
做法：
3个鸡蛋放入打蛋器中搅拌，15g色拉油三次加入打发至发白
加入15g水搅拌均匀
加入1g盐，5g黑胡椒、5g 罗勒碎、5g芝士碎搅拌搅匀
加入过筛的50g高粉和100g低粉、1g泡打粉，把材料搅拌均匀，
在加入加入培根片，搅拌均匀(留下一些培根片表面装饰用)
烤箱预热180度
把面糊倒入蛋糕模
在表面撒上培根、罗勒碎
放入烤箱烤制180度25分钟
下饭菜~土豆炒腊肉
春节期间，家里总会有些剩菜多不多少不少的，于是想办法来个组合，既美味又不浪费哈！就这样，土豆炒腊肉在我的组合下诞生了😂
用料：
1个土豆
半块腊肉
1个红辣椒
3瓣大蒜
2片生姜
半勺李锦记薄盐生抽
半勺李锦记蚝油
半勺酱油
1~2克味精
100克左右水
适量植物油
做法：
1.食材备好，切好；
2.热锅冷油，先炒腊肉，记住不要放盐；
3.当腊肉炒出油的时候，倒入事先切好的辣椒，葱，姜，蒜，炒出香味后出锅；
4.锅里留底油，把土豆倒进去，继续翻炒，加入适量的盐，倒入适量的水，盖上锅盖煮一煮；
5.当土豆煮九成熟以后，倒入事先炒好的腊肉和辣椒，葱，姜，蒜，一起翻炒均匀，加入适量的生抽，耗油，酱油继续翻炒均匀；
6.最后撒入蒜叶，滴入几滴香油，炒均匀后出锅；
7.一碗美味又下饭的土豆炒腊肉就做好了。
蔬菜沙拉＋胡萝卜汁
这道美食背后的故事:因为好吃~看情况而定的话，可以3~4人食用
用料：
1颗生菜
1根胡萝卜
1根玉米
1个土豆
1根青瓜
3勺沙拉酱
1盒酸奶
做法：
生菜切碎放好；胡萝卜切小块放好；玉米刨开为一粒粒放好；青瓜切小块放好；土豆刨皮切小块放好~
开锅放水→水滚→倒入玉米胡萝卜土豆→滚一下熟了捞起来【不滚熟直接吃也是可以的，看个人喜好】→和生菜青瓜混一起→沙拉酱3勺【看个人喜好放量】→搅拌均匀→完成
胡萝卜汁:买的胡萝卜汁感觉多了些所以拿部分出来榨汁了→剩下的没煮过的胡萝卜和酸奶【就是平时喝的小小的撕开的】→加白糖【看喜好加】全部放入榨汁机去榨→完成
完成
抹茶吐司
自用
用料：
500克高筋面粉
50克糖
2个90克鸡蛋
15克鲜酵母
230克水
5克盐
40克黄油
10克抹茶粉
做法：
除黄油盐以外材料全部混合，厨师机二档5分钟转三档5分钟。放冰箱冷冻10-30分钟。
加入黄油盐厨师机二档5分钟混合转四档8分钟。可以拉出薄薄的膜。分出一半面团加入抹茶粉厨师机揉匀。
26度左右发酵至2倍大，用时40分钟。分成2份滚圆排气盖保鲜膜松弛15分钟。
擀卷整型后放入模具发酵。我的绿色面团较多白色较少，直接用绿色包住白色面团整型。
发酵至9分满用时60分钟，提前10分钟预热烤箱上下火200度，上下180度38分钟入烤箱。烤10分钟记得盖锡纸以免上色过深。
冷却后切片冷冻保存
姜末肉饼蒸毛豆
每晚准备次日上班的午餐菜品，已然是一件让人愉悦的事啦😄
用料：
若干毛豆
一块，差不多五六十克五花肉
一小块生姜
少许料酒
盐，生抽，老抽等调味料
做法：
剁肉末
剁姜末
肉末姜末放在一起再剁
把剁好的肉末姜末放入碗里，加调料，盐，老抽，生抽，还加了点芝麻油
放在电饭煲里，煮饭时一起蒸，饭好了菜也好了。
全部吃光，味道超赞👍。
红烧鸡块
魔都菜场里买到的鸡，即便是百元一只的所谓散养土鸡，熬出来的鸡汤也是越吃越没什么味道了😒 汤喝完鸡肉没人吃，难得来个重口味一点的，肉也还是受欢迎的。😊
用料：
800-1000克鸡块
3个小红辣椒
四五根蒜苗
3片姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
鸡块洗净沥水。
大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。
生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。
锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。
加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。
待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。
烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。
装盘！
自制无添加花生酱
我最喜欢的一款酱之一，配早饭、涂面包、作为饼干面包夹心馅料，都很合适，简单快手，还不赶快来试试！
用料：
花生
盐少许
白砂糖
植物油
做法：
生花生烤箱170度烘烤八分钟左右。
去皮，凉透后放入料理杯，加少许盐、白糖，用料理机磨成花生粉（喜好带颗粒感的可以少磨几下）
放入一个干净无水的瓶子，热锅加入植物油烧热，将油浇到花生粉里。
用筷子搅拌均匀。
做好的花生酱可以放冰箱冷藏，随取随吃。（放置一两天味道更好。）
低卡无糖芭乐苹果醋苏打水
夏天清早补充电解质
用料：
红心番石榴，无糖苏打水，苹果醋
做法：
番石榴切片加冻苏打水，少量苹果醋调味
实在爱喝甜的加点代糖，可是我觉得不加糖清清淡淡的就好好喝哦
糖油粑粑
简单美味的糖油粑粑，记忆中的味道
用料：
200克糯米粉
180克开水
20克红糖
5克白糖
 5克蜂蜜
做法：
200克糯米粉加入180克水，搅拌均匀，和成面团待用
红糖，白糖，蜂蜜加入30克温水搅拌至糖化开
锅内倒油烧热把粑粑放里面煎
每面各煎2，3分钟后倒入糖水。再每面各煎半分钟左右，直到糖水都挂在粑粑上就好了
里脊肉片炒🍅土豆青椒
土豆切片不过水，直接煮土豆片的同时，准备其他的材料，同步省时快手👏🏻
用料：
适量里脊肉
适量土豆，🍅，青椒，姜丝
适量油，盐，生抽，淀粉，料酒
做法：
步骤一，开动电磁炉，去皮土豆切片放入煮锅里，加少许水，刚好平过土豆片即可，开低档🔥，盖上锅盖焖煮，至软糯，捞出，
步骤二，里脊肉切片，加入适量盐，料酒，生抽，姜丝，少许淀粉抓匀腌制一会，
步骤三，🍅去皮切碎，
步骤四，青椒切块，
步骤五，锅底烧热，加适量油，炒熟肉片姜丝，下入西红柿碎，煮软的土豆片，青椒最后下入锅，加适量盐，翻炒均匀，即可👌
双皮奶
非常简单又好吃的小甜品~
用料：
180克牛奶
60克淡奶油
40克蛋白
12克细砂糖
做法：
准备好材料，蛋清+糖打散。
牛奶和淡奶油混合均匀，入小锅煮至快要沸腾。快速倒入宽口碗内，如果有泡沫撇去。晾凉，此时表面有一层较厚的奶皮。
用牙签沿碗边将奶皮和碗壁挑分离。
倒出碗内的混合奶液，注意留一些在碗底避免奶皮和碗过度粘连浮不起来。同时将蛋清和倒出的混合奶液搅拌均匀。
将蛋清和奶液的混合物过滤一遍，然后用勺子将蛋清奶液重新舀到有奶皮的碗内，注意要让奶皮浮起来。
起蒸锅，水烧开后，在碗上紧紧覆盖保鲜膜后入锅，中火蒸12-15分钟，关火闷5分钟，拿出，撕保鲜膜。注意烫！
微温时可食用。或入冰箱冷藏后食用。食用前可以加一些喜欢的佐料，比如蜜红豆，芋圆，坚果片等等。（我放的是吃剩搓成球的绿豆糕。。。）
胡萝卜鸡蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
2根胡萝卜
3勺酱油
3克盐
3碗米饭
2勺耗油
4朵香菇
做法：
打三个鸡蛋到碗中，放入3克盐打散，中火烧锅放油倒入鸡蛋，然后不停搅拌
炒成这样，在炒的过程中要把大的鸡蛋块弄小，越小越好，然后起锅装碗备用
烧锅放油（可以放多点油）倒入胡萝卜丁、香菇丁，放一勺耗油，一勺酱油，翻转均匀，到入小半碗水焖煮五分钟左右，直到胡萝卜煮熟，锅中水分干了但是不要太干，然后转小火
倒入煮好的米饭、鸡蛋，加入两勺酱油，一勺耗油，和转均匀后转大火不停翻转（大概两三分钟左右）
香喷喷的胡萝卜鸡蛋炒饭就做好啦
酸奶酪百香果蜂蜜烤鸡胸
参考了Sunny_Kreglo 的【蜂蜜芥末土豆烤鸡胸】，重新搭配了调味，强调了酸味。食材选择健康少油，鸡胸肉多汁不柴。
直接使用可以进烤箱的铸铁锅，省去了很多麻烦。没有的话选择锡纸盘，做好密封也是可以的。
步骤参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100631727/ 感谢！
用料：
#主料
250g鸡小胸/鸡里脊
200g白洋葱
150g土豆
#调料
1小勺酸奶酪（马斯卡彭奶酪）
1小勺百香果蜂蜜
适量盐/黑胡椒
适量橄榄油
#装饰
随意迷迭香/百里香
随意黑/白芝麻
随意红椒
做法：
准备材料，洋葱可以放一整个，垫在底部泡在汤汁里特别美味。
烤箱开200℃预热。
开小火预热铸铁锅，倒橄榄油。整只白洋葱切丝，在铸铁锅里稍微拌炒一下，并且用盐胡椒调味。
同时土豆刨皮切条，可以粗一些没关系，整齐码在洋葱上。
盖上锅盖，放入烤箱正当中烤20分钟。
期间把鸡小胸抽去筋膜，切条，用盐胡椒稍许调味，并且倒入橄榄油拌匀，使得烤完后不粘连。
同时准备酱汁，主要味道靠自制的百香果蜂蜜，1小勺。
和自制的酸奶酪，1小勺。再添一些盐胡椒、橄榄油，全部打匀融合。
20分钟到，拿出锅子，把调好味的鸡肉码在土豆条上。
均匀浇上酱汁，撒少许干的百里香、迷迭香、和黑白芝麻。
盖上盖子200℃烤15分钟，烤熟鸡肉。
开盖150℃烤5分钟，烤至上色。
最后加一些有的没的装饰，红辣椒切片，剪一小撮迷迭香。
小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾法语原名soufflé，
新鲜出炉就如鼓了气一般饱满
勺子挖下去真的有“噗咻”的小声音
可爱至极
也让人难以抑制地
想一口吃掉她
用料：
222g奶油奶酪
33.3g黄油
42.2g蛋黄
14.8g砂糖
8.14g玉米淀粉
111g牛奶
70.3g蛋白
40.7g砂糖
做法：
准备工作
1.黄油隔水融化
2.准备一锅热水，持续加热至沸腾
3.蛋白放进冷冻，冻至四周结一层薄冰
4.模具內垫烤纸，外侧包锡纸
5.烤箱180度预热，烤盘注入7分满热水
芝士糊

奶油奶酪放进微波炉里叮至36度左右，倒入融化的黄油一起打发顺滑
蛋黄糊

A.在另一个料理盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加入过筛的玉米粉搅拌均匀。（同时煮沸牛奶）

B.煮沸的牛奶加进蛋黄糊里快速搅拌，然后将盆放在沸腾的水里面隔水加热，边加热边用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水

C.将粘稠的蛋黄糊趁热倒进芝士糊盆里面搅拌均匀

D.用热毛巾盖在芝士蛋黄糊的盆上待用
蛋白霜

A.蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发1分20秒左右。

B.剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，每次都低速打发1-1分20秒左右，打发至蛋白细腻光泽，且尖尖垂下

C.取1/4蛋白霜加进混合好的芝士蛋黄糊里用硅胶刮刀戚风方式翻拌均匀

D.继续加进将剩余的蛋白用戚风方式翻拌均匀

E.面糊入模，用方形刮片整理平整，如烤箱水浴烘烤。先用上下火170度烤15分钟，然后调至160度烤20-25分钟，观察蛋糕上色情况
烘烤结束后不要立即取出，继续在烤箱中闷50分钟再取出放凉。放凉后需要冰箱冷藏6小时再脱模
电饭锅焖饭—懒人必备
用料：
适量大米
半个土豆
2朵香菇
半根腊肠
半根黄瓜
少量圆葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺盐
1勺食用油
1勺糖
做法：
将以上材料放入锅中，加少量水即可
焖好饭，搅拌之后就可以吃啦
自制猪肉白菜水饺
但凡这个时期能出去买水饺皮，我也不至于为难我寄几！长这么大，第一次尝试自制水饺皮！😂😂
用料：
水饺皮
600克面粉
3克盐
300克水
个鸡蛋
片猪肉白菜馅
400克后腿肉
大半颗白菜
5克盐
一大勺耗油
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
5克色拉油
3克糖
2勺生抽
做法：
称好面粉，打入鸡蛋，加入盐，倒入水，用筷子或手，搅拌成絮状
揉成面团，
继续揉成功比较光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边。
白菜摘洗干净，切碎，撒上盐，腌制一会，然后使出洪荒之力，来挤白菜吧
料理机准备好，肉切小块，放入姜片一起打
把肉和白菜放一起
打入鸡蛋，放入盐，耗油，生抽，色拉油
按一个方向迅速搅拌，因为后腿肉，可以少许加水
把面团分成15克一个的小剂子，我试过第一次20克，多了，后面有18克的，反正15克是正好的，自己衡量吧
开始擀剂子，搓圆，压扁，擀成圆形
上手包了，第一次尝试🈶点丑啊。这个份量，我一共我做了52只水饺😋😋😋
来一只自我感觉良好的🤩🤩
好吃的生肉包子
因为疫情，孩子们带着口罩上课太辛苦了，总想变着花样给她们补充点营养，蒸包子最是健康了☺️☺️
用料：
500克猪肉
5克酵母
600克面粉
适量碎姜葱连水
一大勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量白糖
一大把南方小葱
适量勺豌豆淀粉
适量勺五香粉
适量椒盐粉
适量奥尔良烤翅腌料
适量鸡精
做法：
把早上买回来的肉馅先拌好，放豌豆淀粉适量搅拌，1大勺蚝油、1勺生抽、糖1小勺、糖、盐、五香粉、椒盐粉、奥尔良烤翅粉蜜汁味、鸡精适量，拌均匀，分五六次连渣放入碎姜葱水，搅拌。
一大把葱的葱白全切下来用碎蒜神器飞碎加入肉馅，密封好放入冰箱冷藏，我一般晚上才做，那时候的肉馅水分已经充分吸收很好包了
一小勺糖加入温水搅拌，再加入5g酵母粉，搅拌均匀，一下子就发起来了
酵母水倒进面粉，再慢慢加入适量温水，筷子搅拌成絮状，加一勺猪油，不知道为啥，猪油会让面团发得更好，搓面团要戴手套，不会黏得满手都是
面团发酵的时间里用碎蒜神器把葱变成葱末，热锅加热一小勺花生油倒进去，搅拌，葱香被激发，加一点点盐
加了热油的葱末倒进冷藏取出的肉馅，搅拌均匀，吃的时候会发现加了热油的葱末让肉馅更香
这时候面团也发好了，一只手指伸进去面团不回缩不塌陷
足够的时间揉搓面团排气，切成小剂子，两边擀薄，我不是北方人，没天赋…随便擀，不求漂亮，能包就行了😅😅
超大一勺猪肉馅，满满的😁😁。做好放入加了一点温度的锅中加盖第二次发酵10-20分钟
开火，水开计时15分钟，关火再焖5分钟，慢慢开锅，很好，不回缩☺️☺️。不过实在是蒸笼太小，尽可能地留了位置都阻止不了挨挨挤挤
掰开一看，哇带着肉汁的生肉包😍😍
包子皮蓬松细腻，肉馅嫩而多汁，爆好吃😍😍
一人食寿喜锅土豆粉
难得一个人在家，对于一个食素的人来说，今晚的晚餐我做主
用料：
一袋（200）克土豆粉
2朵香菇
1个西红柿
3片胡萝卜
1小把金针菇
1棵生菜
适量葱
适量油
3克盐
半包味好美寿喜锅底料
做法：
把蔬菜洗净控干水分，为了好看，我把香菇和胡萝卜都刻了花纹
锅中倒入清水煮开，把蔬菜放里面焯水备用
另起锅烧油，放葱花爆香
倒入切好的西红柿片翻炒均匀，挤出味好美寿喜锅料，继续翻炒
加了焯好的蔬菜，一起翻炒1分钟
锅中倒入500ml水，加3克盐
水开以后，放入土豆粉，煮2分钟就好了，把生菜放在上面
一碗热腾腾的土豆粉就这样做好了
火腿肉炒芦笋
百度了一下 芦笋在国际市场上有蔬菜之王得美称 富含多种氨基酸 蛋白质 维生素   其含量均高于一般水果蔬菜  特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒 钼 锰等 具有调节机体代谢 提高免疫力的功效  在对高血压 心脏病 白血病 血癌 水肿 膀胱炎等的预防和治疗中 具有很强的抑制作用和药力效应 （累死我了 这么多字）
用料：
少许火腿肉
一小把芦笋
做法：
火腿肉 肥瘦分开 备用 
瘦肉切稍薄一点小片  （火腿是今天刚黄山空运来的 火腿心 ）
芦笋洗净掰成小段 沥干水 可以用开水焯一下 
锅烧热 下肥肉熬出油 下瘦肉翻炒变色  再下芦笋翻炒 
因为肉本身是咸的 所以可以➕一点点盐在芦笋上  浇一点水 盖盖闷一分钟 
 不用再放任何调料  盛盘出锅
蚕豆炒腰豆
这几天的天气真的很舒服，连楼下的樱花也禁不住这春光，全部都开放了，娇艳欲滴，看得我心情和胃口都变得大好~

所以趁着现在各种豆类还新鲜，去菜市场买了蚕豆和腰豆，做了一道简简单单的家常菜~

蚕豆剥好去皮，腰豆浸泡煮熟，再一起下锅翻翻炒炒，加上一点简单的调料，一道营养健康又下饭的春日美味就做好了。
用料：
一小碗蚕豆
一小碗腰豆
做法：
红腰豆提前一晚泡发
蚕豆剥去外皮
将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软
切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香
放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软
下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右
加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了
非脆版低脂烤秋葵
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，与一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有营养保健的功效。
查百度百科“具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。”“常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。”
用料：
一瓷勺食用油
少许细盐
300克秋葵
少许椒盐
适量现磨黑胡椒
半瓷勺生抽
半瓷勺蚝油
做法：
秋葵去蒂，洗净，厨房用纸吸干秋葵表面水份，倒入一瓷勺食用油放容器中摇晃让油均匀涂抹在秋葵表面，或戴上一次性手套拌匀，用油刷刷上去也可。
烤箱190度上下管预热，铺锡纸，秋葵平铺放入，细盐少量小心撒上去，少量椒盐，少量现磨黑胡椒，多了太咸影响口感，有粗盐的更好，烤碗可以刷掉多余粗盐，烤10分钟，焖一分钟
出炉，沾上酱料吃
八宝年糕丁
用料：
腿肉
熟花生米
年糕
香菇
豆腐干
冬笋
虾仁
青豆
白胡椒粉
盐
淀粉
花雕酒
甜面酱
辣椒酱
糖
做法：
香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣
虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿
肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿
青豆在开水中煮熟，沥干备用
笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用
年糕丁在开水中煮软，沥干水分
锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出
锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出
锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿
加入豆腐干丁
加入一点点水，稍微煮一下
水分收干后调入适量甜面酱
加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀
调入适量辣椒酱，翻炒匀
调入适量糖炒匀
加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅
鸡蛋紫菜卷
用料：
3个鸡蛋
10克紫菜
一小勺生粉
芝麻油
少许生姜（切碎）
少许葱（切花）
少许胡椒粉
少许生抽
少许番茄酱
做法：
先将紫菜洗净沥干水分,加入盐、生粉、芝麻油、生姜、葱、胡椒粉、生抽拌匀腌制十分钟
鸡蛋打散，加入少许盐、生粉拌匀成蛋液待用
摊蛋皮：平底锅内放少许油，将鸡蛋液的三分之一倒入锅内，快速转动锅子让蛋液均匀地涂在锅底，注意要用小火以防烧焦，我一共摊了三张蛋皮
将摊好的蛋皮摆平,把腌制好的紫菜铺在蛋皮上卷成卷,可用少许生粉涂在接口处封口
将每个紫菜鸡蛋卷分切成三段(本来菜谱上要求是要切成片的,但是我发现切不了,一切就烂,只能切成段啦!看来是功夫没到家哇！)
平底锅内放油烧热,摆入蛋卷,小火煎至两面发黄(这时你会发现空气中到处都弥漫着紫菜的香味啊)铲起入碟，点上番茄酱即可
轻松做出KFC吮指原味炸鸡
非常简单的方法，出人意料的美味
话不多说，请大家看吧😋
用料：
3只琵琶腿
250克牛奶
1头大蒜
适量盐
做法：
原料如图
先把蒜捣成泥，尽量用蒜臼捣碎，这样会把蒜汁捣出来更有味道哦
在捣好的蒜泥中加入牛奶，适量的盐，搅拌均匀
将鸡腿放进去腌，大约1小时
腌好的鸡腿，先裹一层面粉，然后放在清水里蘸一下，再裹一层面粉，再在清水里蘸一下，最后再裹一次面粉，放一边待用。
这样裹面粉，炸出来之后就可以出现KFC的那种带着“疙瘩”的外皮，酥酥的，脆脆的。
油温160℃的时候，下鸡腿开始炸，鸡腿下锅之后，油温会降低，没关系，只要油温保持在120℃左右就可以啦。
炸至金黄色，捞出控油。
当当当当，生活要有仪式感，摆个盘吧，哈哈哈哈，上面可以撒点黑胡椒哦
哇塞，这味道，简直没sei了！！！看那肉，正是因为牛奶的缘故，嫩滑嫩滑的，口感简直太棒啦！
黄桃罐头的小心机
加入了我的小心机的黄桃罐头，与众不同噢！循着记忆的口感尝试一下，记录一下只为更好
用料：
10个黄桃
150克冰糖
1000克水
5克盐
做法：
黄桃洗净
削皮切块
小心机来了……切好的黄桃放进淡盐水中浸泡，浸泡时间就是下一个黄桃切好哦……
浸泡好的黄桃捞出备用
全部处理完毕
冰糖150克放入刚刚泡桃的水中煮开
水烧开冰糖化开放黄桃入锅煮开即可
妥妥哒
这是另一个小心机，削掉的黄桃皮和果核放大桶里加雨水发酵成有机肥
电压力锅卤菜
首先你需要把你想吃的东西都买齐⋯⋯比如我喜欢吃鸭舌 鸭肫 藕 鸡爪（对啦鸡爪要剪指甲）
用料：
我买了包金童子的卤料
酱油一铲子 老抽
姜一大块
黑糖一颗
冰糖一块
料酒三铲子
做法：
洗净  所有生食过开水煮沸 丢生姜块 凉水冲干净  倒在电压力锅内
为了让你看到我的作料  摆了个盘
电压力锅开闷 一般20-30分钟都可以 泄气后开盖收汁 
自己在感受味道适当加些盐 开吃
味增西葫芦炒肉片 ズッキーニと豚肉の味噌炒め
这种瞬间就可以搞定的菜最适合开火就滴汗的夏天了！
用料：
西葫芦切片（扇形）
猪肉片
味增
酱油
做法：
西葫芦切片，油里先炒，西葫芦其实还挺硬的，而且没那么容易熟，所以反而要先下锅
加少许酱油和一勺味增炒匀，盖锅盖小火焖1-2分钟
放入猪肉片炒匀，出锅！就是这么迅速～
吃一口满口生香的麻球麻团
儿子爱吃
老爸老妈爱吃
我们全家都爱吃！
大家试试吧～
糯米粉我用的是三像的，而且只用过这一个牌子，做出来的成品很软糯，口感非常好吃，别的糯米粉没有用过，不知道口感是不是一样～
用料：
190克三象糯米粉
100克水（和面用）
50克白糖
10克无色无味食用油
适量白芝麻
一小碗水（沾团好的糯米球球用）
做法：
配方中的凉水+白糖混合一起放到火上加热至沸腾。
先称量100克糯米粉，将开水倒入和成粉团，等稍微降温一些倒入剩下的90克糯米粉，一起和成光滑的面团，开始的时候会有些粘手，慢慢的就会不粘
然后将10克玉米油揉进去，完全揉入面团，此时你会发现面团柔软光滑许多，放入保鲜袋静置30分钟
30分钟后，取出面团，你会发现静置后的面团延展性好了很多，然后分成30克的小剂子，团成团，放小碗水里整个滚一下水，然后放白芝麻滚一圈，用手团一团，使芝麻粘牢。
锅里倒入可以淹没麻球的油量，开中小火，低温开始炸，40度的时候，将小麻球顺着锅边轻轻滑进去（注意千万不要扔，以防溅油出来伤到自己），随手不听的用筷子拨动小麻球，防止粘锅底
随着油温慢慢上升，（注意火一定不能大，大火芝麻会很快炸糊掉，那你的麻球就做失败了），不停的用筷子或者漏勺拨动麻球，让其在油里不停的翻滚（可以防止麻球爆裂），会慢慢变大，直到最后炸成金黄色，即可关火出锅。香喷喷的！
炖盅蒸排骨
用料：
排骨
黄豆
蒜瓣
冬菇
生抽
盐
做法：
排骨洗干净
冬菇泡软
黄豆泡开
蒜瓣剥干净
排骨用盐，生粉，生抽，蒜瓣拌匀
黄豆铺炖盅底下
倒入排骨，冬菇铺上面，这样冬菇才不会太咸
放高压锅，隔水蒸，大火蒸一会再转小火，最少得一个钟头
烤牛肉丸
牛肉丸 方便好吃哦 小留学生的菜谱儿
用料：
500g牛肉馅
适量葱
半勺大蒜粉
半勺五香粉
两勺淀粉
适量盐
适量酱油
一勺鸡精
做法：
忘拍了图啦。肉馅儿添一丢丢凉水顺时针搅拌 加进各种调料继续搅拌 搅到粘粘的结块儿 
汆丸子 为了圆我是揉圆的 图上是冻过了所以变形了有点儿。然后就烤就行啦。
韭黄炒肉丝
用料：
 韭黄
肉丝 
做法：
1.肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。

2.锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
3.锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
4. 加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
草莓雪花酥（熬糖版）
用料：
A：
460克水怡/麦芽糖
4克盐
40克水
70克白糖
B：
70克蛋清
C：
30克黄油（切小块）
50克草莓粉
60克奶粉
150克饼干
100克坚果
做法：
坚果饼干放入烤箱80度保温
奶粉和草莓粉混合均匀
A食材全部放进不粘锅里，煮开
打发蛋清，打到硬性发泡
糖浆熬到138度关火
倒入切小块的黄油，黄油很快融化后，再倒入蛋白，用打蛋器搅打一分钟
倒入奶粉+草莓粉拌匀
放入干果和饼干
倒在油布上按压折叠
塑型切块，包起来即可
自制创意桑葚菠萝水果蛋糕
刚摘的桑葚，加上前两天买的菠萝，做了个简易蛋糕，就当给小妹妹过生日！😝😝😝
总结:制作就3个要点，快！  准！  狠！  
海绵底请参照阿涛哥的全蛋海绵蛋糕！
用料：
奶油馅
25ml雀巢淡奶油
半个菠萝
100g左右桑葚
海绵蛋糕底
240g（带壳3个左右）全蛋液
120g细砂糖
1/2小茶匙盐
130g低粉
30g色拉油
30g清水
做法：
请参照阿涛哥《全蛋海绵蛋糕》》的菜谱喔，非常完美，简单易成功，好吃！
淡奶油加糖打发到硬性发泡，打蛋器搅起来有一定阻力、不塌，、光滑的样子就可以了，千万不要打发过头
1.海绵蛋糕底分三层，（可以用细线拉过去，很平整）
2.将菠萝、桑葚切小粒，铺满下面两层，再涂上打发好的奶油，三层蛋糕叠一起就可以打包带走了！😜

3.需要更完美可以在外面平整抹上一圈奶油，再加水果装饰！非常完美😌😉
煲一锅浓浓的鸡汤
用料：
一只（人少也可以半只）鸡
一根玉米
一只胡萝卜
少许洋葱
2片生姜
3只香菇干
2勺芝麻菜籽油
少许料酒
少许食盐
少许陈醋
少许枸杞
做法：
洗净鸡块，锅内烧开水，将鸡块焯水，去血水，捞出备用。
然后在锅烧热，锅内倒入芝麻菜籽油一分钟，倒入姜片和洋葱死，炒出香味，再将鸡块倒入锅内翻炒五分钟。
倒入些许生抽和陈醋，再翻炒一下。
倒入清水漫过鸡块一点，开火煮沸。
放入玉米段，枸杞继续烧。
此时如果发现玉米不能全部浸在汤里，可以再添一碗水。然后中火烧至沸腾。
锅内汤沸腾起来，调到最小火慢慢炖。
这一步是补香菇干的，香菇干开水泡一会加入锅内，其实可以和玉米一起加进去。
胡萝卜片在关小火炖得时候就可以放进锅里一起了。
小火炖了大概40分钟，此刻放入少许食盐，转至中火烧开，然后关火。
做好之后，盛出来的第一碗鸡汤。
这是成品，味道很不错，冬天适合给大人，孩子补充能量。
允指卤鸭翅
看了太多的卤鸭翅，自己也学做点，毕竟在这人生地不熟，想吃点什么都要动手的。本来想做周黑鸭款的，可是没有真正吃过周黑鸭，按着别人提供的信息，做了一个合适自己的口味的卤鸭翅。
用料：
3斤鸭翅
4片姜
一小汤匙香叶粉
三勺生抽
10颗冰糖
一小把花椒
一勺盐
两杯盖料酒
2颗八角
一汤匙桂皮粉
一汤匙老抽
做法：
从速冻拿出来，一般都是冷水解冻，我在点子王学了用盐放水里解冻，大概10分钟解冻成这样。
滚水后3分钟，捞出来，我把鸭翅一分为二，入味，也比较好咬一点。
把所有调味料放进锅里，我放了一碗多的水，差不多漫到鸭翅，水太多，煮好久的。
大概40分钟左右就差不多了，中途我翻了几次，反复让它入味。汁差不多干了就可以起锅了。
炸小鱼
每年一月都是冰钓的好时节，新鲜多春鱼回来炸一下特别美味。
用料：
个鸡蛋
克面粉
勺料酒
克盐
做法：
鱼洗净去内脏，鱼籽可以留下。控干水以后用酒和盐腌一下
面粉鸡蛋加水调成面糊，稠度像图上差不多。
开油锅，华氏375度(摄氏190度)，炸了趁热撒椒盐，开吃。顺手炸了一盘龙虾片。
195 葡萄干面包（无黄油无鸡蛋无牛奶）
根据《烘焙滋味》里橄榄面包的方子，稍作了调整，因为家里没有黑橄榄，用了葡萄干代替，另外用全麦面粉换了100克的高粉，口感也还可以。
这款面包使用了橄榄油揉面，没有黄油、不用牛奶和鸡蛋，甚至没有糖，对奶制品过敏的朋友来说，特别合适，分享给需要的朋友们
用料：
橄榄油25克   高筋面粉300克    全麦面粉100克     水250克   酵母5克    盐5克    葡萄干50克
做法：
按照先液体后粉末的顺序，先后加入水、盐、橄榄油、面粉、酵母，设定 时间30秒/速度3、逐渐提速到速度6 混合面团
加入葡萄干，设定 时间4分钟/揉面模式 进行揉面
“三光”面团
大碗里倒点油，把面团滚圆放入碗内，盖上保鲜膜，放在室温温暖处进行第一次发酵至原来面团的2倍大，大约需要40分钟—1个小时。手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就代表发酵好了
把发酵好的面团拿出来压扁排气，平均分成12个等量面团，每个大约60克，滚圆，放在烤盘里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，现在夏季，室温足够温度发酵；冬天可以放在烤箱里，设定35度，烤箱底部放一盆开水，大约需要40分钟左右
第二次发酵至原来的2倍大，取出，开始预热烤箱200度。把发酵好的面团表面刷一层水，撒一些干粉或者黑芝麻装饰。放入预热完成的烤箱里，220度  上下火  中下层  烤20分钟（每个烤箱不同，依据自家烤箱情况设置时间温度）！随时观察面团状态，表面上色后及时盖一张锡纸防止烘烤颜色太深（大约10分钟左右就可以盖锡纸了）
烘烤完成，把烤盘取出，面包放在烤架上晾凉
组织特别松软，没想到很好吃，而且即使不加糖，因为有葡萄干，还是略带甜味
土豆沙拉
用料：
一个土豆
小半个胡萝卜
一大勺香甜沙拉酱
几粒蔓越莓果干
做法：
土豆去皮切小块，放入锅中蒸熟，或者煮熟也行，胡萝卜用水焯一下，，把土豆和胡萝卜放入碗里倒入沙拉酱拌一拌，，取一个碗或者盘子，低部铺上一片生菜，倒入拌好的沙拉，撒上几粒蔓越莓就好了。
自制黄桃罐头
从小喜欢吃黄桃罐头，感冒生病时候想着念着 感觉来一口黄桃罐头浑身的病痛全都消散，那个味道永远都不会忘……
长大后知道糖水罐头添加剂不少，索性自己做，好吃又健康！
用料：
4个黄桃
1大把冰糖
1勺白砂糖
做法：
选稍微硬一点的毛黄桃 洗干净 削皮
切十字 用勺子小心剥离桃核 碗底铺一层冰糖（这样容易融化）
铺满黄桃 怕不够甜 再撒一勺白砂糖
上锅蒸！（之前试过煮的 容易煮烂 ）蒸的时候不加水  黄桃蒸软了会出汁 喜欢喝汤可以少加点水
大概20分钟出锅！汤汁粘稠 闻着香甜
诱人的果肉 趁热装密封罐
这个黄色真的很好看！
成果展示！！
成果展示！！
鹅蛋羹
纯粹是小孩喜欢吃蛋羹 想着鹅蛋营养丰富就用鹅蛋做蛋羹。
用料：
一个鹅蛋
少许酱油
一碗温水
适量盐
做法：
准备二个碗。一个鹅蛋，一个漏勺过滤，一个搅拌器
把蛋打入碗中搅拌均匀后放入一点盐，加入一碗温水继续搅拌均匀。用过滤网过滤蛋液。用保鲜膜包裹起来后用牙签在上面扎几个眼后上锅蒸。
蒸20分钟左右可取出放入喜欢吃的火腿或者虾仁后继续蒸几分钟就好了。
最后放适量生抽调味即可享受美味啦！
嫩嫩的滑滑的豆腐蛋羹就做好啦！
煮面条
用料：
1把挂面
葱姜蒜末，酱油，醋，香油，花椒油，油，青菜，辣椒油
做法：
将各调料准备好放入碗中
烧开水锅倒入碗内，锅内放入青菜，面条
面条和青菜煮熟后捞入碗中，调入辣椒酱，加入面汤
正宗口水鸡
夏天食欲不振？来份香麻可口的凉菜！非它莫属了！我做过好多口水鸡！这是改良版的！突出了香麻！供大家参考！
用料：
3只鸡腿
少许葱姜蒜末
少许八角 花椒 桂皮 香叶
10g辣椒粉
少许花椒油
少许芝麻
10g美极鲜酱油
5g老干妈豆豉
10g糟卤
少许醋
5g耗油
少许盐
麻油    和油
做法：
鸡腿化冻后洗净！用盐淹一下，30分钟后放入葱姜八角桂皮香叶跟少许花椒加冷水煮12分钟！（这里注意一下为了让鸡腿更入味可以在煮鸡腿的锅里再放些盐）用筷子戳一下鸡腿，没有血水流出就煮好了！如有血水再煮个2_3分钟！关火闷半个小时！
准备冰水！将热鸡腿放入冰水里冰镇一下！（为了鸡皮脆嫩）鸡腿切块，可入冰箱冷藏！
取陶瓷碗！放入辣酱粉和花椒磨得粉！烧120毫升的热油（烧到冒烟）直接滚油入碗！静置一会儿！油温冷一些下芝麻！拌匀就成辣椒油了！
取一小碗！把作料：蒜末  酱油 蚝油  麻油 花椒油 糟卤   醋（依个人喜好放）老干妈豆豉调匀！（味道先自己尝一下觉得味儿不够重再加些盐）跟辣椒油混匀浇在鸡腿上就好了！）
蒸南瓜千层包
包子做得越喧软可口就会越受欢迎，可是想要做到位却并不容易。特别是像我这种前30年都没碰过面粉的广东人来说，想要短时间内练成‘揉面大法’，也太为难我了。

不过，想要做出口感丰富的中式面食，也并非永远是难事。今天分享给大伙儿的这道‘千层包’，口感层次非常丰富，并且每一层都能吃到香甜的味道，做法也不难，看完后相信你也能轻松驾驭啦！
用料：
200g中筋面粉（普通面粉）
120g去皮南瓜
6g细砂糖
2g酵母
适量蔓越莓
适量白芝麻
适量植物油
适量清水
做法：
把120g去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁热压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
南瓜蒸熟后会带出水份，如果发现蒸出来的水份太多，先倒掉再压泥，以免过稀。
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2g酵母。
糖的分量请根据宝宝的口味和南瓜的甜度适当增减。
把放凉后的南瓜泥也加进去，开始搅拌。
搅拌成絮状后开始手揉。
注意不同牌子的面粉吸水性不同，加上南瓜泥含水量有差异，要根据揉面时的实际情况，通过加面粉或者清水来调整面糊的稀稠度。
揉至光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下静置醒发15分钟。
这个方子不需要发酵至2倍大，相对而言既保证了口感，制作上也会更加省时。
发好后放在案板上，揉搓排气。
记得在案板上撒上干面粉防粘。
分成1个大面团和5个50g的小面团。
把小面团擀压成直径10cm的圆面片，大面团擀压成直径14cm的圆面片。
在小面片表面刷上薄油，撒上适量蔓越莓碎。
铺上另一张小面片，按照这个方法一张张摞起来。
最后包上大面片，把外面一圈封口封好。
在表面蘸点清水，撒上适量白芝麻。
放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发40分钟左右。
这个时间只是参考，如果天气较热，发酵的时间可以相应缩短。观察到体积变大1.5倍左右就可以开火蒸了
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
关火后别急着揭盖，焖2分钟，等锅内外温差降下来再开盖。
切小块，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天左右吃完。
完成
红糖珍珠
用料：
250克木薯淀粉
175克水
80克红糖
2瓶牛奶
适量白糖
做法：
红糖加入水中煮沸 一定要沸水！！
加入面包机搅拌 有点后悔…因为感觉太慢了…还不如我手动…
开始搓丸子 好累…感觉自己搓了两个小时555 人工珍珠
水沸后加入搓好的珍珠 一直搅拌 大概煮十分钟的样子 捞起来过冷水 有冰块🧊更好 过冰以后捞起来加入剩下的红糖水
我煮的是焦糖滴！加入白糖适量和一丢丢水 煮成略红的颜色就可以放入牛奶了🥛！！ 加入珍珠当当当！完美^ ^
婴儿营养美味冬瓜汤
炎热的夏日，新鲜的食材，是给宝宝最好的礼物。
用料：
根胡萝卜半
适量冬瓜
一个土豆
半个西红柿
个鸡蛋一
适量内脂豆腐
几个低盐虾皮
做法：
早上去早市，发现有冬瓜，买之，顺手买了几样新鲜食材，给家里的小吃货做好吃的。
将所有食材清洗干净，西红柿切小块，胡萝卜，土豆切丝，冬瓜切小片。加低盐海米有味道还补钙。
内脂豆腐切小块。
锅热了之后，加橄榄油炒西红柿调小火炒几分钟。
炒完西红柿，炒胡萝卜丝。
炒到西红柿有番茄酱的感觉，之后加凉水，水开后加入剩下的所有食材，大🔥煮开。
汤开后盖锅盖煮一会，加入打好的蛋液，呈蛋花状即可。
配上之前热好的南瓜馒头，就是宝宝的最爱，看宝宝一口一口吃掉忧愁✌️