xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇虾仁炖蛋--减肥餐原来也能这么好看又好吃！
用料：
6只虾仁
6朵香菇
6个鹌鹑蛋
适量盐
适量生抽
适量鸡精
2勺蚝油
2勺糖
1根葱
适量料酒
做法：
虾仁洗净，放料酒和生抽，放置15分钟左右。
香菇摆盘看下大小。
洗净，去掉香菇根。
打入鹌鹑蛋，最好是用平一点的盘子。撒上一点点盐和鸡精。也可以不放。
放蒸锅，蒸四分钟，将虾仁放在蛋上，稍微摁一下。
继续蒸4分钟。撒上一点葱花。如果蒸完后盘子底有水可以倒掉。
锅里放100ml水，烧开，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，2勺糖，烧开，少量藕粉用冷水化开，锅里转小火，倒入化好的藕粉，勾芡好。
用勺子将勾芡好的汁淋到蒸好的香菇上，完成！✌️
鲜美多汁的口口鲍鱼
去壳纯肉的鲍鱼，口口过隐，肉质很鲜美，很紧实，有弹性，真不错👍
用料：
2根葱
1小勺姜
少许盐
1勺蚝油
3瓣蒜头
少许生抽
做法：
鲍鱼一斤我分了2次吃，解冻清洗，鲍鱼去壳纯肉，我把最前面有个鲍鱼嘴直接用手掐掉，大概水冲洗几次沥干水分，准备烹饪。
放了葱姜切碎葱末生抽蚝油盐🧂搅拌均匀
开水蒸10分钟时间不用太久哦，久了怕老，蒸出来很鲜很鲜，肉质紧实有弹性哦。
一会功夫清蒸鲍鱼就光盘啦，还可以用来烧肉，也是极好。
足不出户，简单烹饪就是一道大菜。
鲍鱼烧肉尽快跟上步伐。
米卷寿司~~~
用料：
黄甜椒
寿司紫菜一张
米饭
黄瓜
胡萝卜
火腿
咸蛋黄
番茄酱
沙拉酱
肉松
做法：
先把寿司紫菜片放在竹帘上，如果没有竹帘可以用薄膜替代。
取适量的米饭均匀的铺在紫菜上。
挤入番茄酱沙拉酱用勺子摊匀，再撒入适量肉松。
然后依次在米饭一侧把成条的胡萝卜黄瓜火腿黄甜椒摆好。
再把咸蛋黄用勺子压碎和前面的条条平行摆好。
然后就是卷寿司，一定要压实，这样才不会散开。
卷好之后，在竹帘上铺一层薄膜，再均匀的铺上米饭。
再把卷好的寿司放在一侧卷起。
然后就是切成段装盘咯。
奶香红豆小圆子
适合女生的小饮品
用料：
克糯米粉
克红豆
克冰糖
牛奶
做法：
红豆泡发一个晚上 闷煮40分钟
糯米粉加入温水 揉成小圆子 煮熟 备用
煮好的红豆 加冰糖或者白砂糖 喜欢甜的就多放点糖 接着倒入牛奶 煮五分钟就好啦
蛋白粉燕麦饼干（空气炸锅版）减脂期零食
消耗蛋白粉，手边没有秤的话，基本看着差不多，没干粉，能成团就行。
空气炸锅没有烤盘不好塑形，切成大概等分的块就好。
用料：
30g蛋白粉
30克即食燕麦片
适量牛奶
1勺蜂蜜
5颗枣
5颗大杏仁
做法：
燕麦片和蛋白粉基本上1比1，燕麦也可以多一点，放入切碎的坚果，大枣或其它果饯。
倒入适量牛奶混合，尽量先少倒一些，慢慢加，因为搅拌后会有液体重新渗出。
空气炸锅内部放铝箔纸，刷薄薄一层油。
放入混合物，尽量铺的不要太厚，不然内部不熟。
170度12分钟后拿出，切成想要的块，翻面后再放入空气炸锅，180度5分钟。
油焖笋（毛笋，黄泥烘）
用料：
2个（4-5斤）笋
5分之2小碗美味鲜
几滴老抽
想吃甜的多放点，随自己口味白砂糖
4分之一小碗，可以多加色拉油
一调羹醋
少许盐
做法：
毛笋处理，先去掉外皮
然后把头部和尾部的老皮去掉
洗干净后，一颗笋对半分成上下两部分，然后尾部对半切开
再切成图片的形状，这样的切法不会掉渣渣哈，也可以忽略这些步骤的。随意就好ヾﾉ≧∀≦)o
上面已经处理完尾部，现在初级头部，切3刀
继续来个切法步骤，可以忽略随意。
再横切小块
终于都切完了两颗笋，这次的笋不是很大，大概2颗才4-5斤重，把切完的笋放进高压锅里，然后倒入一点醋，大概一调羹吧，很随意没有特意用量杯，醋的作用是防止笋的口感噶辣辣，宁波话噶
然后放水，没过笋，宁波话透汤😄开始高压锅大火煮，等上汽2分钟后转小火再煮10~15分钟左右，关火。
从高压锅里过滤水把毛笋放入锅里，加入冷水，稍微不要没过笋，放入美味鲜（美味鲜的量，其实我也是随意倒入的，可以等后续烧开后尝试下味道，不够咸再加点盐）老抽，盐（如果酱油放多了可以不放盐）色拉油。
老抽的量，为了上色。
放色拉油的量，可以随意，哈哈多点就多点啦
大火烧一会儿，转中小火让它收水。时间看锅里水差不多了就关火哦，小火的时间煮的要久了，我选择中小火。
中途记得翻面，不要让水烧干了。。。差不多收水后，放入白砂糖，预计20-30克吧，中国菜就比较随意，看自己口味加，放了糖口感好。然后再转小火烧一会儿关火。
油焖笋出锅
葱香鸡蛋面饼
这个面饼超级容易做。可以一边开着着小火慢慢烙，一边准备其他的早餐。
用料：
1杯中筋面粉
1杯牛奶
1只鸡蛋
1/2茶匙盐
1/4茶匙鸡粉
1/2茶匙芝麻油
若干（不用洒太多）白胡椒粉
2汤匙葱花
1/2汤匙橄榄油
做法：
鸡蛋打散，加入面粉和牛奶。用筷子拌匀，没有太大的面粉块即可。
加入盐、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油及葱花。拌匀好之后，用筷子略蘸点尝尝味道，觉得太淡的话在加点盐。
准备一个20cm大小的平底不沾锅，开中小火，锅烧热就倒入油，然后用图上的那种勺子舀三勺的面糊放到平底锅里。
等到表面的面糊看上去凝固了翻个面。摊第二张面饼的时候，火可以开的再小一点。
两面都烙好后就可以上盘。以上用量可以酪三张面饼。
蚬子肉蒸蛋
偶然发现蚬子肉蒸蛋可以如此美味，营养又方便，补钙佳品！蚬子肉一定要选无沙的。
用料：
鸡蛋两个蚬肉约50克
味事达酱油适量鸡精半勺
做法：
取50克蚬子肉放清水中浸泡5-10分钟
准备两个鸡蛋
将鸡蛋打入碗中
加入浸泡好的蚬子肉
与鸡蛋一起搅拌
将搅拌好的材料倒入容器中
用刚刚打过鸡蛋的碗加入半碗清水
将水加入容器中略微搅拌，放入电饭煲中与米饭一起蒸
饭煮好了蚬子肉也完美出锅
加入少许鸡精
少许油
洒点葱花
加点味事达酱油
左右晃一晃
味道鲜美的蚬肉蒸蛋完成了。是不是非常方便。
牛奶小方（豌豆淀粉版）
妈妈买了好几袋子豌豆淀粉做凉皮的，然后凉皮现在吃够了，我给她换换口味😂️😂️😂️
用料：
50克全脂奶粉
100克豌豆淀粉
650克左右水
60克白砂糖
适量椰蓉
做法：
1.提前准备好材料，用温水把奶粉冲开，冲完后的牛奶是400克左右（可以直接用牛奶）。
2.豌豆淀粉加300克水搅拌均匀至无颗粒。
3.将白砂糖和牛奶倒入不粘锅内，开三档火煮沸腾，用铲子搅拌几下，使白糖充分融化（我用的奶粉甜度很大，因此白糖少放了，用纯牛奶的建议酌情增加白糖的数量）。
4.牛奶沸腾后改二档火，搅拌均匀淀粉水后，将淀粉水缓缓倒入牛奶中，一手倒淀粉水，另一只手用铲子搅拌，会发现液体变得粘稠起来。
5.用铲子不停搅拌，再次沸腾后，改用最低档的文火，液体已经变成了粘稠的牛奶糊状。
6.当铲子划过的纹路不会轻易消失时，关火。

7.将牛奶糊倒入保鲜盒中，用勺子抹平表面，放冰箱冷藏5小时凝固定型。
8.拿出来切成块，裹上椰蓉，开吃。
油炒面（茶汤）
用料：
中筋面粉  随意
红糖  白芝麻  杏干 桂花 核桃仁  葡萄干 或各种你喜欢的干果和果脯
做法：
中筋面粉小火炒制微黄能闻都淡淡的面香味，过筛
放冷后，取2～3小勺炒好的面粉，加入红糖，冲入开水顺时针搅拌至无颗粒，开水一点点加，到你喜欢的浓稠度 然后加入辅料
爆浆奶盖蛋糕～会流心的熔岩奶盖
戚风蛋糕的食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/102317415/
用料：
一个六寸蛋糕胚
250g淡奶油
5g糖
3g盐
少许熟杏仁片
少许防潮糖粉
做法：
淡奶油加糖和盐 打至六分发 会流动 形状不明显的状态
准备一个漂亮的六寸戚风蛋糕～
用锯齿刀在中间抠一个洞 ～
把奶油倒上去 可以用刮板刮平他哟
表面撒杏仁片 糖粉装饰下
切一刀出来 会爆浆～中间口子割得越大 爆浆越明显 不过奶油就要再多打发点了
韭菜炒锅摊
用料：
4只鸡蛋
一大把韭菜
适量面粉
做法：
面粉，鸡蛋，加水，加少许盐混合
用平底锅摊出鸡蛋饼
鸡蛋饼切块
韭菜加鸡蛋饼煸炒，加入少许盐就可以了
土豆丝炒圆葱
口感超好的土豆丝与圆葱
用料：
土豆
圆葱
葱
蒜
生姜
做法：
将土豆去皮，切成丝，将圆葱切成段，然后起油热锅，将切好的葱姜蒜放到锅里，翻炒两遍，然后把土豆丝，圆葱放到锅里，一起翻炒，直至炒熟即可。
黑椒牛肉粒炒饭
用料：
150克牛肉
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
1个青椒
适量蚝油
适量生抽
适量黑胡椒碎
做法：
1.牛肉切成小丁，加上少许蚝油、生抽、黑胡椒粉、植物油拌匀腌制半小时。
2.杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丁备用。
3.腌制好的牛肉粒在油锅里快速翻炒1分钟左右，盛出备用。（炒牛肉粒的时间不能长，确保肉质细嫩。）
4.将蔬菜丁一起炒熟盛出备用。
5.重新起锅炒米饭，最后将牛肉粒、蔬菜丁一起倒进去翻炒均匀，加少许生抽调味即可出锅。
蝴蝶腰花
“蝴蝶腰花”，是以蝴蝶形的馄饨和猪腰同烹，油炸馄饨金黄松脆，滑炒腰花脆嫩鲜美，微辣爽口，趁热食用。
用料：
250克小麦面粉
300克猪腰子
瘦50克猪肉
20克香菇
25克火腿
13克淀粉
50克黄酒
40克酱油
2克盐
2克味精
2克大蒜
50克猪油
2克胡椒粉
做法：
将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆
猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心
将面粉加水适量搓揉均匀做成剂子，再擀成馄饨皮
取馄饨皮抹上肉馅，包成蝴蝶形馄饨，共20 只
水发香菇、熟火腿切成指甲片
取小碗一只，加入黄酒、酱油、味精、蒜末、胡椒粉和湿淀粉10克，调成碗芡
炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，先把馄饨炸成金黄色捞出
沥油后的馄饨在盘的周围和中间各放上10 只
把猪腰花下油锅滑热，沥去油后与香菇、火腿合炒，倒入芡汁，翻几下后起锅，装在盘中间馄饨上即成
龙博士美食DIY——青汁烤饼干
今天用青汁和面粉做了烤饼，使用材料很简单：

材料：面粉、青汁、玉米淀粉、奶粉、玉米油、白糖、蛋黄和盐。

方法很简单的，一看图就会，大家可以跟着动手操作一下，很好吃的
用料：
适量面粉
适量龙博士大麦若叶青汁
适量玉米淀粉
适量奶粉
适量玉米油
适量白糖
适量蛋黄
适量盐
做法：
准备好食材：面粉、青汁、玉米淀粉、奶粉、玉米油、白糖、蛋黄和盐
将面粉、青汁、玉米淀粉、奶粉筛入搅拌碗，混合均匀
将玉米油、盐、绵白糖、蛋黄搅拌均匀
将混合的蛋黄液加入筛好的混合粉中，搅拌均匀
搅拌均匀后将面团揉成条状，切小段，然后将每小段搓圆
将搓圆的小面团摆入烤盘，用拇指按压面图，挤成如图状
放入烤箱中层，上下180℃，烤15分钟即可
火锅
也是第一次做火锅吧，底料做不来，只能去超市买了现成的火锅料，再则本人也比较懒😂
用料：
半包（2个人）火锅底料
一斤排骨
看个人所需花椒
一个姜
一个（整个）大蒜
七八个干辣椒
2根葱
5-6个干香菇
5-6个红枣
盐
做法：
排骨洗净，倒入酒，盐（少，调味），加水盖锅炖，五六分钟时差不多把超市买的火锅料倒入一起炖，炖到大概15分钟差不多可以上桌吃了，把你想吃的都可以分次加进去，前提不要一次性都倒进去噢，不然汤会稠的
菜品根据自己喜欢吃的去买，羊肉卷忘记买了😖火锅少不了唰羊肉卷，也是第一次做火锅，下次会跟进，今天把这懒人版的火锅带给大家，希望大家喜欢噢!
【韭菜饼】皮薄薄的！
在疫情没有彻底消除前，就在家里呆着了！最近嘴巴有点淡，想吃煎起来、香喷喷的东西，比如油煎包、韭菜饼之类的！早几天买了一把韭菜，还在冰箱里躺着，那就来点韭菜饼吧……
用料：
250克韭菜
20克盐
2个鸡蛋
250克面粉
1把龙口粉丝
适量热水
少许精肉
做法：
用小麦粉，加开水，烫下，再揉！今天用量没称，主妇们可以凭经验，揉至合适的软度即可！我开始加水太多，后面添加了些面粉，貌似也可以，不影响成品！我做面点没有多大经验，第一次做韭菜饼，饼皮的延展性好，我想可能跟这两点有关吧：一是我选择的是全麦面粉，二个是用开水烫面再揉！
将面粉切小块，用擀面杖擀的薄薄的圆形，与饺子皮差不多薄！
将泡开的龙口粉丝（用加蚝油的开水泡开，为了粉丝入味）、煎鸡蛋、生韭菜切碎，碎肉末等、蚝油、鸡精、盐、油加入拌匀，待用……盐用量看自己口味加，韭菜饼不要太淡，太淡了不好吃！
手不够大，无法摊手上，作出皮薄陷多的韭菜饼。所以将饼皮摊碗上进行操作！发现效果超级好，我也能包出很漂亮的包子，而且关键是陷多！亲们，可以试试……
平底锅加热倒油，放入饼，煎一面金黄再翻另一面继续煎至金黄！一手拿手机一手煎韭菜饼，不好操作……
成品
咬开一口，看看馅与皮！
皮薄陷多！发至朋友圈，收赞需求，更有评价：神仙颜值韭菜饼！我得意的笑……
蒸莲藕小丸子
口感不错的家常菜  妈妈关于外婆厨艺的回忆～做法简单且快，可以选择清淡口味，喜欢吃辣的也可以适当加辣～无论哪种口味它都可以变哦
用料：
一节莲藕
80g胡萝卜
半个西红柿
200g肉末
100g淀粉
少许胡椒粉
少许蚝油
少许酱油
少许葱头
做法：
将莲藕、胡萝卜剁碎，葱头、西红柿切碎备用
将剁好的西红柿、胡萝卜盛入大碗，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油、油充分拌匀
用手将拌好的莲藕捏成丸子，装盘
上锅蒸15分钟
热油锅，放入葱头、西红柿翻炒，待香味出来加少许水，水开后加入淀粉水勾芡收汁，关火，将汁淋在蒸好的莲藕丸子上
泰式手撕鸡
最近很爱做泰式口味，泰式凤爪，泰式香茅🐔，今天做了泰式手撕鸡，其实只要掌握了泰式基本调味要素，做啥都可以！😎😎
       泰式调味无他，就是试！！试到你喜欢的酸度为准！！✧٩(ˊωˋ*)و✧
       有空的时候我再出个精准配方先！
用料：
一块鸡胸肉
酱汁
2勺生抽
三分一个柠檬柠檬汁
1勺糖
①勺鱼露
1勺泰式甜辣酱
一根指天椒
一根香菜
一根青瓜
做法：
鸡胸肉煮熟撕成丝。
调酱汁，酱汁的精髓就在于，一直试，试到满意为止，要比正常吃稍重口味才行，泰式甜辣酱很提味，争取加点。
我自己加了点青瓜，渣刀工看不出来是不是，唉…┐（─__─）┌香菜梗可以一起去拌，叶子上菜的时候伴碟。
西兰花炒杂菌
用料：
几朵西兰花
十几朵木耳
一簇绣球菇
几根虫草花
几粒干花椒
适量野茶油
适量椰子氨基酱油
适量喜马拉雅粉盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
木耳，虫草花，泡发，绣球菇我买的鲜的
依次把西兰花，虫草花木耳绣球菇汆水断生
另起一炒锅，少量油爆香花椒，一起加入汆好水的各种翻炒，调味后出锅
干煎河鱼
快手好做
用料：
一条河鱼 
少许蒜
少许姜
各一个红绿辣椒
少许料酒
少许生抽
少许酱油
少许糖
少许 醋
做法：
河鱼洗净，沥干水，用少许料酒、盐 腌制一段时间 。热油，下锅煎至两面焦黄。（煎鱼时候一定要先煎好一面然后在翻面） 尽量用不粘锅 
鱼煎至焦黄以后，下之前腌制鱼的料酒 加生抽（可适量多点）老抽 醋 糖  调成酱汁倒入锅内 收汁后，装盘。
锅中放油，把辣椒 蒜 姜 入锅炒熟 放适量盐。然后浇在鱼上。
百香果慕斯 40分钟搞定
不甜腻，非常清爽的一款慕斯蛋糕。
用料：
#慕斯底（饼干）
100克饼干
50克融化的黄油（无盐）
#慕斯层
80克百香果汁
70克牛奶
30克白砂糖
10克吉丁片
280克淡奶油
10克朗姆酒（一定要有才好味道）
#镜面
30克百香果汁
5克吉丁片
60克凉白开
5-10克白砂糖
#模具 6寸活底模具
做法：
制作慕斯饼干底
①自己喜欢的饼干碾碎；
②无盐黄油隔水融化；
③把黄油加入饼干末中搅拌均匀，倒入活底模具中，压实。放入冰箱冷冻。
tips：
饼底一定要压实，这样切起来底部不会碎，且口感酥脆。
慕斯层制作 
①过筛出没有籽的白香果汁80克；（此图借用厨友-泳歌的图片，谢过。）
②筛好的百香果汁加入70克牛奶搅拌均匀；
③吉丁片用冷水泡软，坐温水，化成液体，加入百香果牛奶汁，搅拌均匀；
④淡奶油+糖+朗姆酒打发成6-7分状态（能保持纹路的程度。忘记拍图了，百度搜了张图，谢谢原图作者。）
⑤将前面处理好的百香果汁分三次加入打发后的淡奶油中，翻拌均匀。要注意翻拌手法，用Z字型、一字型手法都可以，不能划圈。
⑥将慕斯糊倒入模具，震模去气泡后，放入冰箱冷冻20分钟。
tips：
冷冻是为了慕斯层表面尽快凝固，好倒入镜面层。千万不要冷冻超过20分钟，会把慕斯层冻坏。
镜面制作
①过筛出没有籽的百香果汁30克；
②5-10克砂糖加入60克水加温融化，并晾凉。
③吉丁片用冷水泡软，坐温水，化成液体。
④将①②③混合搅拌均匀
⑤倒入模具，覆膜，入冰箱，冷藏2.5小时以上。记住，此时是：冷藏冷藏冷藏。
吃之前，敷热毛巾脱模。
tips：敷的时间不要太久，右图大约敷了3分钟，表面就有点化了。1分半的时间就好。也有人说可以用电吹风，不过我没试过。
吃不完的慕斯，放回模具，覆膜，入冰箱保存。
香煎牛肉卷
用料：
400克牛肉
半个洋葱
1克盐
勺黑胡椒汁25克
切成长4厘米宽2毫米的条红椒半个
克白胡椒碎5克
切成4厘米段金针蘑150克
黄瓜一根柠檬4片
一个鸡蛋清
25克东古一品鲜酱油
做法：
第一
第一步，把买来的牛上脑肉切成长8到15厘米，宽3到5厘米，厚2到4毫米的薄片。用盐，鸡蛋清，东古一品鲜抓匀腌制一个小时。
第二步，将腌制好的牛肉卷上圆葱丝，金针菇，红椒
第三步，将不粘锅放灶台上，中火，锅内放少许色拉油，油烧制180度左右放入肉卷，两面料煎制微红熟透即可。
第四步，装盘，淋上黑椒汁，胡椒碎，黄瓜柠檬打围子即可。
草莓香蕉酸奶奶昔
当下是草莓🍓上市的季节，闲暇时亲手做上一杯草莓🍓香蕉奶昔，再添上香蕉，做成的奶昔有🍓香香甜甜的味道。又有浓浓的香蕉味……
用料：
适量自制酸奶
十个左右草莓
一根香蕉
做法：
洗干净的草莓切成小块。香蕉切小块，放入榨汁机里。
再加入自制的酸奶(量可以自己随意)。
打开榨汁机的开关。开始榨汁。
不到一分钟。奶昔榨好了。
放了点草莓丁和野生的速冻蓝莓装饰一下。
最简单的雪媚娘
偶然看见店里的雪媚娘，非常想吃，但是太贵了，索性就自己做了。
用料：
100克糯米粉1
100克淡奶油
190克牛奶/水
30克玉米淀粉
17克糯米粉2
30克糖
适量馅料（随意，比如水果丁或饼干碎）
50克黄油
做法：
将糯米粉1和玉米淀粉、白砂糖一起混匀。糯米粉我用的是三象。称的时候多一点或者少一点是没有问题的，只要不超过五克就行了。
加入牛奶或者水搅拌均匀，我用的是牛奶。过筛一下，有时间的可以多筛几遍，一定要像上图那样顺滑。这是必不可少的一步。
装入盘子里，我用的是家里的菜盘子。蒸熟，具体时间看自己蒸熟或者没有蒸熟的。最好不要用那种杯口很小的，要不然里面万一蒸出来有生的就不好了。 把黄油放入面糊中，用手抓匀。
蒸的时候可以准备馅料了，我用的是芒果。
打好淡奶油。备用时需放入冰箱。淡奶油最好冷藏24小时后拿出来打发，口感更好。
准备糯米粉2把它放入锅中，炒至微黄放入碗中备用。记得用锅铲刮一刮，防止糊底。
面团放入冰箱中放置一两分钟。将打发好的淡奶油和芒果拿出来，将手粉（炒好的糯米粉）放一点在擀面杖上。将面团搓成一个个小团，用擀面杖将小团擀薄，在擀薄的面皮上抹一层奶油，再放水果，再稍微抹一层奶油包起来，包成像一个包子的样子，倒扣在小纸杯里，就完成了。
紫薯味。
完美的下午茶。
超好吃！
这个是我没有密封保存，第二天皮的软硬程度，还是非常软的。
清淡的海米丝瓜蛋花汤
又简单又快手的美味
用料：
2个鸡蛋
1勺香油
少许盐
少许海米
1根丝瓜
几朵干香菇
做法：
准备食材，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散。
爆香葱姜和海米
倒入丝瓜煸炒
添开水大火烧开
放入香菇煮开后打入蛋花，淋水淀粉
加少许盐，出锅淋香油
夏至爽口多味凉面
美味爽口哦
用料：
一小把龙须面
一节黄瓜
半根杭椒
一小勺剁椒
一根金锣肉粒多火腿肠
半小勺芝麻油
半小勺花椒油
半小勺虾油
适量熟白芝麻
做法：
黄瓜刨丝，杭椒切圈，火腿肠切薄片备用。
取空碗一只，在碗底倒入适量老抽、盐、鸡精调好。
杭椒过开水焯好沥干备用。
滚水下面，三分钟后煮好过凉水，然后沥干铺入碗中。
在凉面上堆上黄瓜丝、火腿肠片、杭椒圈和剁椒，洒上白芝麻。
依次浇上芝麻油、花椒油和虾油。
拌好开吃~~！
火腿肠卷
手抓饼皮买回来后发现也不是太万能的，而且价格贵也不咋好吃，所以今天做了这个火腿肠卷。。。。
用料：
6根火腿肠
6张手抓饼
1个鸡蛋
10克白芝麻
做法：
手抓饼在未解冻前快速划开几刀。
放入一段火腿肠，从一头开始卷起。
摆在铺了硅油纸的烤盘里。
刷上蛋液撒上芝麻点缀。烤箱中层200度10分钟。
川味粉蒸肉
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、安徽等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，成品糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润。
用料：
适量五花肉（挑瘦一点的）
适量土豆
适量蒸肉粉
适量姜末
适量蒜末
适量豆瓣酱
适量葱花
做法：
五花肉切成四毫米左右的薄片。五花肉切好好加入姜末蒜末，适量盐，一勺豆瓣酱，少许花椒粉，少许胡椒粉，适量芡粉（加入一点芡粉粉蒸肉吃起来更嫩）。再加一点料酒（去腥） ，用手抓匀。
抓匀的五花肉再加少许生抽酱油，一点点老抽增色，再次用手抓匀。
抓匀后加入蒸肉粉（多加一点吃起来香而不腻），抓均匀，要让每一片粉蒸肉都沾满蒸肉粉。
五花肉全部裹上蒸肉粉之后装进另一个容器中。然后把土豆放进原来搅拌过粉蒸肉的碗里（五花肉裹上粉之后还剩一点蒸肉粉），加一勺盐，抓匀，让土豆也均匀地沾上蒸肉粉。
找一个大碗，把肉均匀码在碗里，在把土豆放进碗中，然后把剩下的蒸肉粉全部倒进去。
锅里烧上水，放两根筷子（有蒸笼直接放蒸笼），把肉放进锅里蒸，盖上盖子蒸半个小时以上（根据自己肉的量决定蒸的时间）
粉蒸肉蒸好之后，找一个大盘扣在上面，然后把盘子连肉一起翻过来，拿掉碗，然后撒上葱花。
焦糖纸杯蛋糕（君之配方）
熬一杯香浓的奶油焦糖酱，制作一款带有焦糖独特风味的纸杯蛋糕，真的非常美味。这款纸杯蛋糕所用的蛋糕胚，是一款口感十分松软、做法十分简单的蛋糕。因为含有足够的奶油和水分，蛋糕制作的时候直接将低筋面粉加入湿性材料里，用打蛋器搅打即可，不讲究太多手法，也不用担心面粉起筋，反而需要面粉起筋来形成蛋糕的结构。放心的直接用打蛋器把所有材料搅打混合在一起，做起来真的超级简单！

参考分量：14杯
用料：
#焦糖蛋糕胚配料
100g低筋面粉
60g黄油
90g奶油焦糖酱
40g鸡蛋
50g牛奶
2.5ml香草精
1.25ml盐
5g泡打粉
#焦糖奶油霜
100g黄油
75g奶油焦糖酱
10ml朗姆酒
#奶油焦糖酱（参考分量：约180g）
100g细砂糖
20g冷水
100g动物性淡奶油
#表面装饰
少许奶油焦糖酱
做法：
首先制作奶油焦糖酱。锅里放入细砂糖，倒入冷水。
用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
加热一段时间，糖的颜色开始改变，出现黄色。
这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，倒入刚煮沸腾的淡奶油中。倒入后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。
用木勺将糖酱充分搅拌均匀，把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”且均匀时，可以放在一边等待完全冷却。
刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却后会变成浓稠的焦糖酱。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取。
接着制作焦糖蛋糕胚，鸡蛋打散后，和20g牛奶混合，加入香草精拌匀备用。
另取一个大碗，倒入软化的黄油、奶油焦糖酱、剩余的30g牛奶、盐。
筛入混合好的面粉和泡打粉。
用打蛋器低速搅打，使面粉、黄油、牛奶等湿性材料混合。当面粉完全湿润后，将打蛋器速度调至高档，持续搅打1分钟，使面糊呈现蓬松、顺滑的状态。
搅打好后面糊的状态。
一边继续搅打面糊，一边把第9步准备好的混合液体慢慢倒入面糊里。边倒边搅拌，直到完全倒完，最后得到湿润的面糊。
把面糊装入纸杯，5、6成满（如果喜欢烤出来的蛋糕更饱满，就倒6成满，但不要超过6成满，否则烤的时候面糊会溢出来）。
将纸杯放入烤盘，烤盘放入上下火175℃预热好的烤箱，中层烤14分钟左右，直到蛋糕完全膨起来，表面呈金黄色出炉，冷却备用。
最后制作焦糖奶油霜。软化的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松，加入奶油焦糖酱，继续搅打均匀成蓬松的奶油霜状，加入朗姆酒，搅打均匀即可。
把奶油焦糖霜装入裱花袋，用画圈的方法挤一圈奶油霜。将少量奶油焦糖酱装入裱花袋，在奶油霜上挤出条纹状的奶油焦糖酱作为装饰。
家庭版毛血旺
超级简单的毛血旺看这里
用料：
1勺郫县豆瓣酱
1块火锅底料
三瓣蒜
3块冰糖
适量牛肉卷
6片午餐肉
一袋豆芽
1盒鸭血
1袋海鲜菇
6朵木耳
半张油豆皮
2个土豆
做法：
1备菜
2.起锅烧油放入火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒匀，放入适量开水，放入冰糖，煮开后先把不易熟的菜下锅，如土豆片海鲜菇，再依次把菜下锅，撒点鸡精。
3.菜熟以后倒入大碗，撒上蒜末，另起锅烧油浇在蒜末上。👌
番茄炒蛋盖饭
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半勺盐
半勺糖
做法：
炒蛋
把蛋捞出，炒番茄到出汤汁。
加入盐，糖，翻炒1分钟
迷你花卷
宝贝说学校的花卷真好吃，我就做了一款迷你小花卷，跟妈妈们一起分享吧！
用料：
250G面粉
1.5－2G酵母
1.5G泡打粉
适量盐
适量油
适量葱
少量小苏打
2.5G糖
做法：
泡打粉和面粉过筛，中间放入酵母糖、水混和均匀
抓匀成雪花状，不要揉，看软硬程度，干了就加点水
稍揉成团，盖块湿布醒5分钟
醒完后把面揉光滑成长条状，盖上湿布再醒10分钟，与此同时把小葱切碎加少量小苏打混和均匀，这样蒸的时候葱就会保持翠绿色。
把面团擀成长方形片状
切去多余的面，刷一层油，洒一点盐，再放一层小葱，切忌事先不要把盐和葱混和，这样小葱会出水
把面团卷起来，并切成小段
用筷子在中间用力地压下，切忌不要把面团压断
用两手从面团中间拉开
把面团反过来，用筷子挑起一端并轻捏下
用筷子把花卷卷到头，留一点出来并用筷子压紧，卷到头再时发酵的时候会散开
在蒸锅上刷层油并在锅里放点温水用于发酵
发到1.5－2倍大后，先把花卷拿出来，再把水烧开后放上去，水烧开后用中小火烧5分钟后再转中大火烧10－15分钟。关火后虚蒸5分钟后出锅。这个是加火腿的
“多加 多加” 印尼国菜沙拉   “Gado Gado” Indonesian National Salad
Gado Gado， “多加 多加”或“搅拌 搅拌”，也即印度尼西亚蔬菜杂拌，被誉为印度尼西亚的5大国菜之一。简而言之，多加多加就是多种蔬菜、豆制品及米糕一起拌花生酱料，其实就相当于一个色拉。

这个色拉集酸、甜、辣、绵密于一身，花生香气四溢，很容易吃上瘾。制作本身其实并不繁杂，主要放的蔬菜种类多，所以处理蔬菜需要一些时间。

本地人会把花生油炸后再用浅的宽口研磨钵和香料调料一起磨成酱。我这里直接用自制花生酱peanut butter，会节省很多时间，可以参考我之前分享的“花生酱的三种制作方法”中的第一种，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103904150/?group=share_title_b

你当然也可以买市售的花生酱。自制花生酱的甜度、咸度和浓稠度都可以根据自己喜好调节，而市售的会有差异，因此使用时请根据自行调整香料调料。

说起调料，我觉得印尼一带的口感偏甜，所以这里减了糖。但如果你也爱偏甜的口感，尽可多加些糖。

此外要提及的是沙拉里的用菜，有些本地鲜见的材料我都已经去掉。在东南亚常见的米糕类，我会提一下取代做法，见步骤2。

下面开始。
用料：
I  素菜类
2-3个鸡蛋
半根大的或1根小的胡萝卜
3根荷兰黄瓜
3大叶甘蓝/牛心菜/包菜
2杯豆芽
12个油豆腐
12个樱桃番茄
1颗生菜
1根玉米
～～～～～～～～～～～～～～～～
米糕（选择性）
半杯米
3-4叶玉米壳
～～～～～～～～～～～～～～～～
II 酱料
满满5大汤匙花生酱(peanut butter)
1/2茶匙盐
1-3个小红辣椒
28克椰糖
0.5-1个青柠
做法：
首先准备蔬菜。这里包括了大部分“多加 多加”的传统类蔬菜，同时你可以加些菠菜，如果你买得到未成熟的菠萝蜜也可以用进去。豆制品除了油豆腐，东南亚一带还特产一种用黄豆发酵的类似豆膏的东西，叫tempeh，估计大多数人都买不到，另外也需要油炸后食用，所以正好有个正当理由可以不用。此外还有一种传统“多加 多加”会加的材料见步骤2。
此歨选择性，仅供参考。东南亚还盛行一种把米饭压缩在香蕉叶里二次煮熟的“米糕”。制作相对麻烦，并且香蕉叶也不是随便就买得到，所以我给大家一些替代。第一种如视频，用玉米壳取代香蕉叶，把煮半熟的米饭裹紧裹牢，并用厨房用棉线绑牢固定；直接放入水里煮30-35分钟或直到米饭煮熟；冷却到室温食用。觉得第一种麻烦，可以用细米线（像越南的那种）替代。或者都没有的话，就用年糕。其实我最后也完全忘了拌进去，所以完全不用也可以。
下面两步都是处理蔬菜。把胡萝卜对切再对切，在切成约3毫米厚的扇形小片；黄瓜去皮后可以斜切，厚度也约为3毫米；四季豆去头去尾，斜切成约3厘米长；油豆腐对切；樱桃番茄对切；甘蓝粗略切成长条。
烧开一锅水，先烫甘蓝几分钟直到叶子刚开始变软；接着烫豆芽1分钟；煮油豆腐1分钟；再烫四季豆1分钟。最后焖煮鸡蛋8分钟。所有蔬菜滤水，无需浸冷水。如果用步骤1中提及的其它蔬菜，同样烫几下。
玉米连壳放微波炉高火6分钟，稍冷却后按视频切下玉米粒。此时蔬菜准备完毕。
接着我们来做花生酱料。偷懒的做法就是直接用花生酱(peanut butter)，连接见说明。你也可以用市售的花生酱。注意不同花生酱的甜度及咸度口感不一，因此你需要自行加减糖量和盐量。我用的是泰式椰糖，整块用一半即可。能吃辣的可以多加几个辣椒。
在研磨器里加入切碎的辣椒和盐，磨到融和；再加入糖，敲碎再研磨到完全融合，如膏状。挤入青柠汁，拌匀。
最后大方加入满满5大汤匙花生酱。拌匀。如果看起来比较厚，再加入些水，以每次加1汤匙为宜，直到最后酱的浓稠度可以从杵子上自动滑下。
上菜时，在盘子里每样蔬菜都加一些，再加个水煮蛋。淋上酱汁，拌匀；如果希望再酸一些，淋上些青柠汁。
记录奶酥咖啡吐司
参考啊呜咖啡吐司
用料：
250克高筋面粉（山茶花）
4克盐
30克糖
35克鸡蛋液
5克黑咖啡粉
3克酵母
140克牛奶
20克黄油
咖啡奶酥馅
44克黄油
18克糖粉
一丢丢克盐
22克左右蛋液
48克奶粉
1克黑咖啡粉
做法：
主面团放了6g咖啡粉，奶酥放了2g，有点苦了，下次减少；奶酥分量差不多
原方牛奶143，山茶花有点粘
腊排骨炖土豆
腊排骨炖土豆，是湖北本地的一道有名的特色菜，也是我小时候的味道，是记忆里妈妈的味道。
 
上月底终于收到妈妈寄过来的腊肉，腊鱼，真的不要太感激！

迫不及待去楼下买了小土豆，切下一块腊排骨炖上一锅，满屋子都是香香的味道……
用料：
一条腊排骨
7-8个小土豆
3片姜
10几粒花椒
2个干辣椒
一小块桂皮
一个八角
做法：
腊排骨斩小块，用温热水清洗干净，再换干净的水泡一下盐味（如果腊排骨不是太咸此部可以省略）。然后再次清洗，捞出备用。
准备好配料，备用。花椒粒单独装，因为要后放。
锅中放入少量油，用中火将排骨放进去煸炒出油，发出滋滋滋的声音，散发出特有的香味。
将图2的调料放入锅中继续煸炒，到7-8层熟。
再放入花椒，翻炒一下后即可倒入适量开水，没过排骨。花椒不要放太早。放太早炒得略糊一些会有点点苦味。
放适量水烧开，调小火继续焖煮。
如果是那种得新鲜刚出土的小土豆，是可以洗干净直接扔进去炖的，我这边没有，只买到较为新鲜大小适中的土豆，削皮备用。（土豆不要选那种表皮发青的或已发芽的，那种不要吃）
土豆切成滚刀块，备用。
将排骨汤倒入沙锅烧开，调小火炖半小时，加入土豆继续炖约半小时至土豆熟了就可以了。
排骨香醇，小土豆软烂而不散，咸香正好。排骨腌制过，不要放盐啦。
香喷喷的，今天要吃两碗饭了，哈哈哈
快手版家庭蛋挞好吃到爆
用料：
250克牛奶
5-10克根据自己吃甜的程度可以多放少放细砂糖
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋，白砂糖，牛奶打入碗中，搅拌均匀，糖融化后用筛子过筛。再将一勺一勺的蛋挞液放入蛋挞皮中，八分满。
烤箱上下火200度烤25分钟搞定
出箱装盘！
大杂烩榨面/挂面
声明：封面图为网络图片，侵权请告知删除。

简单又好吃，可煮可炒。
用料：
榨面/挂面
蘑菇
鸡蛋
白菜
笋干菜
辣椒
葱
油
酱油
盐
蚝油
鸡精
胡椒
榨菜
虾仁
做法：
准备材料1：
泡笋干菜；
白菜或油菜等喜欢的菜切丝或不切；
蘑菇撕成小块；
准备材料2：
鸡蛋在平底锅摊成蛋饼，对半切开叠加切段；
鲜辣椒切丁，葱切段；
榨菜切丁。
下锅1：
热锅入油，放入辣椒和葱爆香；
放蘑菇，笋干菜，虾仁，榨菜，鸡蛋，翻炒；
放白菜、油菜等；翻炒。
下锅2：
烧开水后放入榨面/挂面。
混合1-做煮面：
把煮面水倒入炒锅部分，倒掉部分，把面倒入炒锅混合。
加入生抽、盐、耗油、胡椒粉、鸡精调味。
混合2-做炒面：
之前有水分的材料需要加盐去掉水分再炒，翻炒中出水要倒掉；
煮面一变软就盛出过凉水，加油、酱油、盐，拌匀；
盛出炒的菜，入油用筷子快速翻炒面条，加入菜炒匀。
生煎包，水煎包，炉包是一样的包砸
用料：
750克面粉
375-400克水
5克安琪酵母
1000克韭菜
250克五花肉
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量香油
适量蚝油
适量葱
适量生姜
做法：
将面粉称好倒入盆中，放入酵母，倒入温水边倒边用筷子搅面粉成棉絮状，水量控制一点来，看面粉的吸水性决定是否全部倒入。750克面粉我做了24个水煎包。
将面絮继续手揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大，发好的面团用手指粘面粉戳洞不塌。
面团发酵的时候调馅儿，将五花肉用绞肉机搅打成肉泥后，打入鸡蛋，放入葱姜末和适合自己口味的调味料(生抽、老抽、盐、糖，料酒等等)一个方向充分搅拌调匀后放一旁待用。韭菜需要提前洗净晾干水份，切成碎末，不用切的太细了，倒入调好味的肉末里，加入香油再次调匀，加香油韭菜不会出水。
将发好的面团取出排气，分成24个剂子，用手掌压制成四周薄，中间略厚的面片，放入适量的馅料包好，放一旁醒发等待下锅。
锅内倒少量油，放入包子，小火煎至包子底部略微变硬，倒入面粉水(我用1汤勺面粉一饭碗水调匀)没过包子一半，开中小火10-15分钟，底部起了冰花即可出锅了。
水煎包做好了，可以撒点芝麻和葱花就可以出锅了。
口感味道超棒的虾仁炒蛋
只要用心去做，一定味道不错👍
用料：
25只虾仁
4个鸡蛋
1根香葱
2勺淀粉
2勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺盐
2勺食用油
3滴白醋
做法：
将虾仁开背去虾线，洗净后以料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制5分钟，再用沸水焯一下腌好的虾仁半分钟后捞出，把鸡蛋打散加入盐、胡椒粉、香葱、鸡精、白醋搅拌均匀待用
不粘锅加热，热锅冷油，倒入虾仁蛋液，翻炒1分钟关火，以余温炒熟鸡蛋，装盘，开吃。
香辣牛肉臊子
用料：
牛肉糜
片#葱姜蒜干辣椒
根#甜面酱，老干妈，红油豆瓣
#料酒白糖
小米椒
做法：
姜蒜切末，葱白和葱绿分开
起锅，稍多放一点油。
花椒爆香后捞出。
下葱姜末，葱白，干辣椒段爆香
大火下牛肉糜，翻炒至变色后倒入料酒（没过肉糜）。
加入甜面酱，老干妈，红油豆瓣，白糖调味。然后转小火，煨两分钟。
加入葱绿和小米椒，翻炒一下，出锅。
黑糖桂花山楂酱
酸里裹着甜，甜里透着酸的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，无论用来涂抹早餐的面包片，还是用来装点朴素的燕麦粥，都是不错的选择。或者，将酸酸甜甜的山楂酱当做调料，用来拌水果、调凉菜、配酸奶…不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜
用料：
200g新鲜山楂
80g红糖
少许桂花
80g细砂糖
100g清水
做法：
．山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核
．去核后的山楂放入汤锅，加入清水
．小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖
．小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可
桂花山药紫薯糕
喜欢紫薯山药加了牛奶的顺滑感...
灵机一动加的糖桂花没想到口感很是惊艳捏~~~
这样的中式甜点宴客也很棒哒！简单快手哇~~
用料：
山药
紫薯
糖桂花
牛奶
饼干模具
做法：
山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，因为有水蒸气紫薯会出水把山药染色所以分开蒸。

山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中。

蒸好了之后分别用碗装上。
紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥，超级惊艳得到这么顺滑的紫薯泥。

因为山药具有黏性不推荐用搅拌器以免损坏，所以加牛奶后入保鲜袋用擀面杖擀成泥。
取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平

加入紫薯泥用小勺子压平，脱模。

表面撒少许糖桂花
多余的紫薯泥加入牛奶用搅拌器搅打成紫薯牛奶
成品图！！！
圆的方的爱心的饼干模具都好看哒！只是觉得小花花感觉比较有古朴中式糕点的氛围啦！
多余的紫薯打成紫薯牛奶好喝又不浪费！
宝宝营养紫薯南瓜三文鱼猪肉粥
用料：
一小撮自制肉松
一小块三文鱼
一小碗粥
一小块南瓜
一个小紫薯
做法：
材料准备就绪，三文鱼我是一大块买好再分成数小块用保鲜膜包起来，想用了拿一块。猪肉松我是自己做的，脆脆的很香
紫薯，南瓜，三文鱼洗净，蒸熟。我用的是预先煮好的白粥，要是现煮的话，也可以先把三文鱼水煮，煮出来的汤可以煮粥或者下面，味道更鲜美。
把蒸好的三文鱼，南瓜，紫薯打成泥
最后把各种泥加入白粥中再用小火滚一滚洒上肉松就大功告成啦！
东安鸡（绵羊料理）
B站上绵羊料理的做法，视频在此

https://b23.tv/av84624712
用料：
1只（750克）小母鸡
6个小米辣
3个红辣椒
75克嫩姜
166克白醋
花椒
辣椒面
茶油
盐
糖
做法：
准备材料。
首先要选嫩的出水的母鸡，不超过一斤半。（而且最好不能下过蛋。怎么样才能判断有没有下过蛋？据说要看屁股紧不紧。屁股紧不紧怎么看？绵羊大姨没有说，，，啊哈哈）
先把鸡油掏出来备用
然后烧一锅水，放几片姜，整鸡下锅三上三下。（所谓三上三下，就是把一只鸡放在滚水里烫一下，提起来，烫一下，提起来，这样三次。）
再转小火，防止皮肉分离，差不多5分钟，煮到八分熟。
怎么看八分熟啊，拿根筷子朝鸡大腿最后的地方猛戳进去能够轻松刺穿，手感松软，就是八分熟了。
捞出来泡个冰水澡到紧致每一寸肌肤，
再用刀剁开，最正宗的东安鸡会切成16块，那你自己在家做，没那么多讲究，这几块都可以。
炒鸡最好要用新鲜的嫩姜，可惜现在季节不对，绵羊找来了最嫩的老姜。把姜切丝，红辣椒和小米辣分别切丝和切段
开始留着备用的鸡油下锅，小火炸干后，弃之！鸡油不够茶油来凑，把茶油倒进去。
再把油烧热，花椒记得去籽，就是这个黑黑圆圆的东西，不然会影响汤色。
把花椒煸香后，加姜丝翻炒，加小米辣翻炒
加鸡块翻炒。
随后注入东安鸡的灵魂：就是白醋。绵羊托婶婶从永州人肉代购了中安白醋。
效果上学习了大师的手法，醋要沿着锅边淋。因为直接筐进去醋味不够均匀。婶婶只能说一瓶醋，只能做三只鸡，
注意，如果醋倒得多，辣椒也要放的多。
加入煮鸡剩下的汤，多舀几勺
撒入适量的盐和辣椒，让他收会儿汁。这样调料的味道就会充分的吸进鸡肉里面。咕嘟咕嘟，，，
最后加入红辣椒丝
还要撒些白糖提鲜，这是婶婶一直强调的美味秘诀。
东安鸡就这样做好了！
酸奶草莓爆浆吐司
用料：
适量酸奶
适量牛奶
1个鸡蛋
4片吐司
适量草莓
做法：
打入一个小鸡蛋🥚
倒入牛奶🥛搅拌均匀
吐司去边切成小块
放入蛋液中，两面均匀的沾上蛋液
锅内小火煎至两面金黄
草莓洗净
吐司——酸奶——草莓粒
重复铺至两层
爆浆吐司就做好啦
满满的少女心❤️有木有
酸酸甜甜的很好吃
成品
小鸡炖蘑菇
自从琢磨出这个炒制方法，🐔🐖🐂肉都可炖的异常鲜美啦！
快来看看神仙美味是如何做出来哒！
求收藏和点赞哦，谢谢大家👍！
用料：
半只🐔
一把榛蘑
1根葱
10片姜
4瓣蒜
一把冰糖
1个八角
1小把花椒
4勺料酒
5勺盐
1勺老抽
2勺生抽
1勺醋
做法：
要想🐔顿的好，就要选好🐔。我这是家养土鸡，冲洗干净。
配料切好备用
榛蘑提前洗净、泡好。
鸡肉下冷水锅、加入四片生姜、两勺料酒，烧开后一分钟关火，鸡肉捞出洗净浮沫。
加少许油热锅，下入冰糖中小火炒出糖色（用小冰糖，大块的外面糊了里面还没化开，不要问我怎么知道的🌝）小火下入鸡块快速翻炒，等油不溅了，可以开大火炒（下的时候要是大火，你可能会受伤）
翻炒一下后加入葱姜蒜，料酒，再炒几下，加入热水，老抽、生抽、醋、蚝油，可以烧开尝尝味道，根据自己口味再酌情加盐。
转移到电压力锅炖鸡，这里我用的豆蹄筋模式，家里老人牙口不好，要炖烂一些。
炖好出锅！（这里不喜欢颜色这么深，可以不加老抽，换成酱油即可）
这是加香菇的版本，油大一点，所以炒出来汤色更好看。
余香天贝
很显然，如果没有肉，我们依然可以吃的丰富、美味、健康，素味有余香——余香天贝详细做法奉上。
用料：
100克天贝
35克苦瓜
30克红椒
40克木耳
13克大葱
3克姜
5克蒜
30克油
20克豆瓣酱
30克醋
4克老抽
15克糖
1克盐
0.5克白胡椒粉
做法：
天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用；
木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用；
苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用；
红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用；
调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用；
锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可；
上汤花开富贵🌹
豆皮是全家都比较爱吃的。除了做尖椒干豆腐、涮火锅、拌豆腐丝、大煮干丝，一直想尝试新做法。没想到一次成功。

(因为没想到一次成功，所以图片没有跟拍，以后补上，见谅)
用料：
2张豆皮
适量香葱
适量姜
4瓣蒜
10粒枸杞
适量火腿
适量瑶柱汁
适量牙签
做法：
1.豆皮洗净备用，锅中放水烧开，将整张豆皮下入水中，煮2－3分钟捞出晾凉
2.把晾好后的豆皮铺在案板上，对半切后，其中一半折两至三折，另一半也一样操作。
3.折两至三折后，开始切灯笼穗儿，刀头留三毫米不切到根部，切好后，从一侧卷起，根据自己的喜好确定花型大小。
4.卷起后用牙签固定，一朵花就成型了。其他几朵也如此制作好摆盘备用。
5.汤汁制作:蒜、姜、葱切碎煸锅炒香，根据需要加入适量水、枸杞、瑶柱汁、火腿，煸炒1－2分钟，洒香葱叶，关火。把汤汁浇在刚刚备好的豆皮上，齐活。
冰抹茶拿铁
来自微信公共主页“食帖”的分享，作者是日本咖啡馆式生活达人Nana~~

“在家营造咖啡馆氛围~”“把家变成咖啡馆”~“在家享受咖啡时光”
用料：
5g抹茶
15ml热水
150ml牛奶
1个胶囊糖浆
适量冰块
适量淡奶油
做法：
抹茶用一大勺热水融开，加入胶囊糖浆，搅拌均匀
杯中放入冰块，倒入1，再倒入牛奶搅拌均匀
淡奶油打发，挤在顶部装饰
粘米粉红枣发糕
用料：
100克粘米粉
100克普通面粉
1个鸡蛋
2克酵母
20克糖
适量牛奶
随自己喜欢放红枣
做法：
把所有食材混合，倒入适量牛奶拌成糊状。牛奶要一点点加，否则倒多了就成不了糊了
面糊封上保鲜膜静置半小时，此时处理枣子，洗净去核
手撕枣拌入面糊中，静置一小时。期间再拌两次，减少气泡的产生
容器底部铺上保鲜膜，倒入面糊，表面抹平
锅中加水烧沸，放入面糊大火蒸20分钟后不开盖再焖5分钟，取出切块即可
红豆薏米地瓜饮～小美版
祛湿佳品，很好喝～
用料：
25克红豆
25克薏米
100克去皮红薯
做法：
一锅到底，超简单，超好喝
马铃薯胡萝卜猪蹄汤
用料：
若干猪蹄
1根胡萝卜（切块块）
2个马铃薯（切块
半头蒜头
适量姜块姜片
适量麻椒
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
猪蹄洗干净（我没有白灼一遍）直接热锅热油下麻椒（可有可无）和姜片爆香下猪蹄一直炒 炒到特别香 表皮有点焦糖色
然后➕一勺白砂糖一起翻炒 一直炒
感觉颜色有点好看了 就下土豆胡萝卜块还有蒜头粒；依然是一直炒 （全程小火中火看自己感觉）炒个五分钟左右，闻到有个很清香的味道 就可以关火了
然后倒入高压锅或者陶瓷炖锅 ：➕水没过猪蹄二分之一即可还有适量料酒（过程都不要放盐）就可以开始炖 高压锅是定时的所以时间到了➕盐调味即可（味精看个人 我个人不太喜欢味精）
【凉菜】凉拌秋葵
在外就餐时经常吃这道菜，甚至有些私人会所也做这道菜，清炒或蘸作料吃。炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的。
用料：
200g秋葵
适量【饭趣酱油】
适量耗油
1小勺盐
少许醋
适量生抽
2勺芝麻
做法：
蒜切末；
将准备好的【饭趣酱油】、耗油、醋、生抽、芝麻、白砂糖混合在一起，均匀搅拌，放置在一边，充分让蒜味渗透出来；
秋葵用淡盐水洗净去除根蒂，用盘装好；
锅中加水煮开，放入秋葵煮5分钟左右；
捞出后放凉备用；
将入味的酱汁淋在秋葵上即可；
喜欢我做的菜可以添加我微信：156 7589 1802 或扫描二维码。
消耗剩芝士片—爆浆芝士古早蛋糕
用于个人记录。过程图用的是我做的可可蛋糕，道理是一样的。
用料：
45克低筋面粉
50克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
10克玉米淀粉
3个鸡蛋
2片芝士片
几滴白醋
做法：
玉米油加热到六七十度左右，倒入面粉和淀粉搅拌，这里是我做可可古早的图。
再倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋，再分次倒入白砂糖打出弯勾。蛋黄蛋白混合。
模具倒入三分之二的蛋糕糊，然后轻轻铺上芝士片，再倒入剩下的三分之一。
芝士片我用的南阳三层奶油芝士。
入烤箱下层水浴法130度烤60分钟。
桑葚酸奶大果粒
这是我最爱吃的减肥餐啦！
酸奶我都是用自己做的，如果不爱自己做可以选黏稠的酸奶。
用料：
适量桑葚
适量酸奶
做法：
桑葚洗干净，沥去多余水分，把蒂去掉。
桑葚放入酸奶中，用搅拌棒和酸奶搅匀。我喜欢里面留颗粒感。最后把桑葚装饰到上面就可以啦。
桑葚可换成别的水果。草莓酸奶、芒果酸奶、火龙果等等啦。
冰糖柠檬膏
冰糖柠檬膏清热化痰效果特别好，无论大人小孩，如果嗓子感觉不适，先喝点冰糖柠檬膏，可以预防感冒上火。
柠檬膏除了清热润肺，化痰止咳，还有开胃润肠、排毒、养颜美白等功效，熬上一大罐，这个冬天就放着慢慢喝吧。
用料：
1500g新鲜柠檬
2000g黄冰糖
盐
做法：
柠檬用盐把表皮搓洗干净，用纸擦干，或者凉干。



一定不能留一滴水，整个制作过程中也是不能见水的
柠檬全部切片（不用切的太薄）。
去掉柠檬籽。
电饭锅内，先铺一层冰糖再铺一层柠檬，这样一层一层的叠加。
满满一锅已经被填满，喜欢吃酸或者甜可以自由调整比例。



这个柠檬跟冰糖的比例是按1:1.5，喜欢甜一点可以1:2
盖上电饭锅，按正常煮饭键，煮1个小时，然后不要断电，让它一直在电饭煲里保温12个小时。



可以前一天晚上放进去，第二天就可以了
把电饭煲煮好的柠檬冰糖水全部倒入锅中，小火加热煮20-25分钟。



煮开后泡沫比较多，边煮边搅拌
25分钟后感觉搅拌起来稍微会有些阻力了，那就是因为汤汁变粘稠了，这时候就可以关火了。
煮好的柠檬膏比之前大概要少了一半，因为还是热的情况，所以它没有想象中那么粘稠，柠檬的果肉基本也已经不见了。
煮好的柠檬膏放一旁等待放凉，放凉后它就完全成了粘稠的膏状了。
用温水冲一杯柠檬膏，酸甜润桑，滋润到了心里。
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草莓慕斯
草莓季 
淡淡奶油草莓的香一种春天来了的味道，有治愈功效，忘记烦恼，心情愉悦。
第一次写菜谱，希望可以帮助到你哦
用料：
一盒草莓
40克砂糖
100克酸奶
200ml淡奶油
2片（10克）吉利丁片
小包装奥利奥1小袋
35克黄油
80毫升牛奶
做法：

草莓一盒（叮咚）
奥利奥（小包装）一袋
黄油35克
牛奶80克
酸奶100克
淡奶油200ml
砂糖40克
吉利丁片2片（10克）

1.先把奥利奥饼干夹心去掉，放保鲜袋压碎。2.将黄油微波炉热一下融化后和奥利奥碎融合在一起，铺在6寸蛋糕模具底部，压实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

3.冷水泡吉利丁片，牛奶加热后把吉利丁片加入，搅拌均匀即可。4.把融化后的吉利丁片牛奶和酸奶倒入一起搅拌均匀。（酸奶和牛奶这步没有拍照片）
5.草莓洗干净 对半切开。
6.淡奶油加入白糖，白糖分3次加入，打蛋器打发到有纹路，又有流动性就可以。（不要太久）
7.把吉利丁片牛奶酸奶融合后的糊放入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。（搅拌这步没拍照片）
8.切开后的草莓铺在边缘，把调好的糊（第7步骤）从中间倒入模具内，表面尽量平整。（倒入糊没拍照片）
9.放入冰箱冷藏4小时以上。
成品 脱模后
完美脱模 没有破损
好吃不腻 
😘
鸡蛋炒榨菜（跟粥更配）超级简单 只要三步！
用料：
三个鸡蛋
三包榨菜
少许葱
做法：
鸡蛋打了  热锅下油 下入葱白 煎鸡蛋 煎至一面金黄 另一面还没完全干 倒入榨菜 快递翻炒 让榨菜裹上鸡蛋 炒至金黄 下葱花 出锅
宝宝👶辅食— 花生酱🥜芝士🧀️肉松蛋🥚煎饼🥞
谁说只有大人👩👨才可以吃煎饼🥞 宝宝版👶的辅食煎饼🥞来啦✌️
用料：
1个鸡蛋🥚
少许面粉
4勺花生酱🥜
适量肉松
1片芝士🧀️
做法：
鸡蛋🥚打散 放入适量芝士🧀️碎 然后倒入少许面粉 充分搅拌均匀 成糊。（黏稠度 能刚好挂住筷子🥢即🉑️）
取一个碗 放入四勺 丝滑花生酱🥜 搅拌开备用。肉松准备好。
平底锅内🍳倒入少许油 然后把鸡蛋🥚芝士🧀️糊 均匀的倒入锅内。在开最小火🔥煎至凝固。然后翻面煎另一面。
待两面煎熟以后 用勺子🥄 把花生酱🥜均匀的涂抹在鸡蛋🥚芝士🧀️煎饼🥞上。最后 在撒入一层肉松。然后卷成煎饼🥞形状 盛出即🉑️。
荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱
抓住春天的小尾巴，再吃一顿荠菜鸡肉馅的蒸饺。
用料：
150g荠菜
100g太阳谷鸡小胸肉
50g猪肉
1个鸡蛋
少许白胡椒粉
1小勺料酒
1小勺生抽
少许盐
20g水（高汤）
适量云吞皮
做法：
准备好主要食材：荠菜、太阳谷鸡小胸肉、猪肉、云吞皮。
将太阳谷鸡小胸肉提前解冻。
分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
将荠菜稍微老的根摘下去，清洗干净。
荠菜放在锅里焯水，烫一下即可捞出，捞出后要过凉水。
将荠菜挤干水分且切成碎末。
将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
紧紧的收住口即可。
上锅蒸5分钟即可。
成品图。
成品图。
清蒸原味深海石斑鱼
用料：
石斑鱼一条
少许姜葱丝
50克生油
25克海天蒸鱼豉油
少许麻油胡椒粉
大姜片长葱少许
做法：
首先把石斑鱼放血，把鱼鳞去干净然后除去鱼腮及内脏，洗干净备用。
把蒸炉水烧开，把石斑鱼摆放在放有大姜片及长葱的盘子上，然后入蒸炉大火蒸4分钟
4分钟后鱼熟拿出，去掉大姜片及长葱，把姜葱丝放在鱼的上面再淋少许麻油及胡椒粉在鱼的上面，烧热生油石淋在鱼的上面再倒上海天蒸鱼豉油便大功告成啦！
长崎蛋糕（烘焙新手必学）
唯一一次吃长崎蛋糕其实是初二的时候在台湾而不是在日本，味道真的很难忘。其实制作起来非常的简单，真的很适合烘焙新手的入门级甜品！
用料：
6个鸡蛋
150克细砂糖
150克高筋面粉
25克水
10克蜂蜜
25克牛奶
15克味淋
10克色素粉（如果想做非原味的可以加抹茶粉可可粉等）
做法：
将6个鸡蛋全部打入容器中，用电动打蛋器高速打发。分三次加入白砂糖，每次加入都打发一分钟至起大泡浓稠。
打发至有些许波纹状时，25克水兑10克蜂蜜倒入鸡蛋糊中打发均匀。
加入高筋面粉，电动打蛋器切换低速打发拌匀。加入牛奶和味淋，打发至呈现较明显波纹状，蛋糕糊就做好了。
烤箱预热180度（迷你烤箱150度即可），用油纸垫上模具，普通面包模具就好，将蛋糕糊倒入，震出气泡。用叉子或竹签划Z字形划碎像图中的大气泡即可入烤箱。
烤箱180度（迷你烤箱150度）上下火烤10分钟，期间注意观察蛋糕上色与否，上色即可铺上锡箔纸以免上色过度烤焦。上下火150度（迷你烤箱120度）继续将盖上锡箔纸的蛋糕烤45分钟即可。烤好放凉后脱模（垫上油纸的目的就是好脱模），切开即可食用啦～
抹茶的也很好吃哦
酱爆长茄子
喜欢吃茄子，
用料：
适量鸡精
适量油
适量姜
适量盐
长茄子
海天黄豆酱
酱油老抽
蚝油
大蒜，葱
做法：
茄子滚刀切，或切条，撒适量盐，待出水后挤干。
倒油入锅别太热，倒入茄子，炸到茄子变色发软，捞出
锅里留少许油，油不能太热，放入蒜蓉，葱姜爆香，倒入海天黄豆酱翻炒，倒入茄子，酱油，盐鸡精等，翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅
苹果山楂卷棒棒糖-山楂苹果脯
苹果生津止渴、清热除烦、润肠通便、醒酒。苹果的性味归经是甘、微酸、凉，归脾经、胃经。苹果具有生津止渴、清热除烦、益脾止泻、润肠通便之效。

山楂可以促进胃液的分泌，能够起到促进消化的作用。同时山楂还具有开胃效果，可以改善食欲不振现象。
用料：
第一部分山楂卷
200g       山楂去核
100g         冰糖
第二部分苹果卷
200g         苹果去核后
100g         冰糖
做法：
准备好食材，我们制作苹果山楂卷的时候要 先做山楂皮再做苹果皮
山楂去核放水中煮
煮到山楂皮软，然后把水份倒掉，
山楂放入破壁机打泥，因为山楂果胶多，如果山楂打不动就加点刚才煮山楂的水继续打，打成泥
然后放入不粘锅，山楂加冰糖一起炒，要炒到粘稠炒不动为止
炒到起大泡泡，然后炒不动为止
可以看到这个山楂泥的状态，很粘稠，就是炒到这种程度，然后过筛，
然后放在油布上，铺起来薄薄一层，放入烘干机90度先烘干一小时
趁着山楂烘干的时候，我们把苹果上锅蒸熟
放入破壁机打泥
然后放入不粘锅，加入冰糖一起翻炒
炒至粘稠
这时候我们把刚才哄了一小时的山楂皮拿出来，现在的山楂皮已经有点凝固了，这样把苹果泥铺上去盖一层
给苹果皮平铺开来，这样烘干就是两层了，如果只做苹果脯或者山楂脯那就做一层就可以
然后把山楂苹果脯放入烘干机，90度再烘干4小时
然后期间我们可以看看山楂卷，看我图片中这样如果能轻松从油布上揭下来那就是好了，如果5小时过后还没哄好，你可以继续烘，前期苹果泥和山楂泥一定要炒干一些，不然水份多，后期烘干时间就长
然后我们把烘好的苹果山楂脯卷起来
然后给切成块
再插上棍子
然后就可以了，苹果山楂卷都会做了，我们还可以做山楂卷，苹果山楂脯，自己延伸一下
山茶油的使用及保存方法
作为山区人民，每年可以买到新鲜的山茶油食用，也是一大幸事。珍贵的山茶油当然要好好食用和保存啰！
用料：
山茶油5000克
做法：
山茶油在烹饪时，入锅后一定要将油温烧够热，看见有冒烟，有时表面还会有些白沫，一直加热到白沫消失。就可以下菜（肉）炒了。
山茶油最好放在避光阴凉处保存，避免阳光直射，并尽快食用。
培根土豆泥
食材简单，做法简单，口感确是棒棒哒！
这样的菜谱怎能不尝试一下？？
用料：
2个(350克左右)土豆
3片(100克左右)培根
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
食材很简单哦~
土豆放入沸水中煮熟。
培根切碎。
锅中放黄油，下培根煎到焦香。
培根盛出备用。
将土豆放入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥。
加入培根、黑胡椒，混合均匀。
将培根土豆泥放入小碗中按压塑型，倒扣在盘子上。
出锅咯~~拍个照再开吃啦~~
西葫芦鸡蛋虾皮包子
用料：
#馅料
2个鸡蛋
1根（小）西葫芦
三分之一根胡萝卜
50克虾皮
1片豆腐干
#面团：
500克面粉
200ml水
60ml牛奶
10克糖
5克酵母
#调料：
2根葱
2片姜
5克盐
15克蚝油
1勺芝麻油
1克白胡椒粉
10ml食用油
做法：
将面粉与酵母、糖混合均匀，加入水、牛奶，一边加一边用筷子搅动，因为面粉吸水性不同，水要一点点加进去，面粉吸入液体，成为雪花片状，这时候开始用手揉面，把面揉成光滑的面团。
将揉好的面团加盖保鲜膜，开始第一次醒发。第一次醒发时间约30-60分钟不等，夏天短冬天长。放烤箱用发酵功能醒面，40分钟左右就可以了。观察一下，待面团发酵到原来体积的1.5-2倍大时，用手按下去既不过分塌陷，也不回弹，第一次发酵就好了。
等面醒发的时候，开始准备馅料，西葫芦切片后再切丝，胡萝卜、豆腐干切碎末。
葱姜切末，泡入10ml左右水中，备用。
虾皮用水清洗一下，攥干水分，锅内放油烧热，加入虾皮炒一下，盛出。另起一锅，将鸡蛋打散，锅内放油炒制，出锅后切碎。
将以上所有馅料混合，加入盐、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、过滤出葱姜的葱姜水，搅拌均匀。
还用猪肉+茭白+泡发的干香菇，做了肉馅儿。
面醒发好后，拿到面板上，揉压排气（揉60下左右），切开面团，里面没有蜂窝状的小孔，就表示揉好了。将面团揉成长条，分割成40克的小面团，擀制包子皮儿。
包子皮要边缘薄，中间厚。40克面团，加入35克左右馅料。
包好的包子就是这样了。关于包子捏摺的方法，下厨房有很多大神的教程了，我包的一般，这里就不在演示了。
这是包好的素馅儿包子，味道不错，营养也很丰富哦。
这是肉包
番茄开胃汤
用料：
海鲜菇1盒、嫩豆腐半块、午餐肉半块番茄1个、香菇2朵、木耳8朵、鸡蛋1个
做法：
香菇、黑木耳、海鲜菇、午餐肉、鸡蛋
嫩豆腐、番茄
热油锅炒番茄块至出汁
➕水煮开
依次➕午餐肉、豆腐、海鲜菇、香菇、木耳煮5分钟
➕盐、1勺生抽、半勺老抽、2勺醋、1勺胡椒粉开大火➕水淀粉勾芡煮沸
大火淋入蛋液
撒葱花、香菜、淋麻油
【鸡尾酒】自由古巴
用料：
半个青柠
1盎司朗姆酒
200ml可乐
适量冰块
做法：
杯中加入冰块。
挤出柠檬汁倒入杯中。
1盎司朗姆酒倒入杯中。
加入可乐，用调酒匙稍搅几下，即可。
香煎芥末羊排
懒人周末吃大肉啦～
用料：
若干羊排
个人喜好英式芥末粉
适量胡椒粉
看您爱多辣奏放多少～smoked paprika或者辣椒粉都成
少许面粉，橄榄油，盐
一小撮香菜末
做法：
用少量橄榄油，芥末粉，少量盐和paprika再羊排两面抹均匀，上保鲜膜在冰箱腌隔夜或者室温两三个小时
煎锅不要下油，中高火干烧半分钟到一分钟（看您锅的厚度和奈烧程度而定），手掌悬在半米处感觉到极热了就成
羊排快速裹一层薄粉（一点点儿就好，不然很容易糊锅），下锅每面煎一分到一分半钟（根据羊排厚度而定）
盛盘，用锡纸裹在上面（如果有合适的锅盖也成）静置3-5分钟回汁，再洒上香菜末就收工啦！
西兰花炒肉
用料：
一个西兰花
若干瘦肉
做法：
把西兰花洗净，切成一小块一小块的，瘦肉切成一小片一小片然后剁成肉末
热锅热油，将剁成肉末的瘦肉炒熟出锅
热锅热油，将西南花翻炒至三分熟，放入先前炒熟的瘦肉末，继续翻炒3-4分钟即可出锅