xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉大葱盖饭
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#主料
2个鸡全腿
1根大葱
2碗米饭
#调料
60ml生抽
15ml料酒
35g糖
做法：
大葱切掉根部，把葱白切成段。
用剪刀沿着鸡腿的骨头剪开鸡肉，去掉骨头后，把鸡肉切成一口大小的块儿。
鸡皮向下，放入锅中，中小火煎到表面金黄、皮酥脆。
翻面，放入大葱，和鸡肉一起煎到表面金黄，捞出大葱待用。
倒入生抽、料酒、糖，搅拌均匀，中大火收至汤汁粘稠，倒入大葱。
把鸡肉和大葱盖在米饭上，可以再加一颗溏心蛋。
皇冠烤猪排
就像它的形状一样，这道菜是一桌盛宴上当仁不让的皇后。强大的气场之外，是出众的美味。外焦里嫩的排骨中间，烤栗子和面包碎做成的馅料吸饱了汤汁。有它镇场，宴席便成功了一半耶！
用料：
#烤猪排
2块，每块8根骨头（大约3斤6两）猪肋排
适量粗盐和现磨胡椒粉
2大勺（28ml）大蒜
2大勺（28ml）新鲜鼠尾草
1个橙子
1大勺（15ml）特级初榨橄榄油
#填馅
2大勺（28ml）无盐黄油
1个小的洋葱
2根芹菜
1茶匙（5ml）粗盐
1大勺（15ml）新鲜鼠尾草
1杯（225ml）烤栗子
1/2杯（118ml）干白
1个黑面包
1/3杯（74ml）新鲜欧芹
2/3杯（159ml）低钠鸡高汤
2个大的鸡蛋
#浇汁
2大勺（28ml）普通面粉
1/2杯（118ml）干白
1又1/2杯（355ml）低钠鸡高汤
2大勺（28ml）无盐黄油
做法：
将猪肋排肥肉一面朝下放在菜板上，用锋利的小刀沿着骨头之间的缝隙先提前割几刀，大约割到肉的1/3厚处，以便肋排顺利摆成皇冠型。
将猪肋排竖起来围一圈，围成皇冠的形状（具体形状看大图）。然后取一根厨房用的棉线，穿针，沿着皇冠的底部、翘起来的骨头下方外侧穿一圈。
穿完后，打个活结，绑的越紧越好。然后在顶部再来一遍，穿针引线打活结，加固一下皇冠。中间还可以再加固几层。
现在开始给皇冠调味。烤箱预热到220度，烤架放在从下数1/3处。把皇冠放在一个提前铺了烤盘纸的烤盘上，撒一层盐。橙子榨汁，皮切碎。取一个小碗装切碎的大蒜、鼠尾草和橙皮，倒进橄榄油和半茶匙胡椒粉搅拌均匀，在皇冠上里里外外涂一层，腌30分钟。
现在开始做馅料。中高火热锅，融化黄油，翻炒切碎的洋葱和芹菜，撒盐调味，炒到透明后倒入鼠尾草和干白，煮沸后一直保持沸腾2到3分钟，锅内汤汁减半后关火。扔进撕碎的黑面包、切碎的烤栗子、欧芹，倒进鸡高汤和橙汁搅拌均匀，再打进一个鸡蛋（受不了生鸡蛋味道的人可以省掉）。
填进馅料，包上锡纸烤30分钟后，减到190度再烤1小时，拿出来放凉20分钟。皇冠里大约能填6杯馅料，剩下的可以填进一个提前涂过一层黄油的烤碗中，离出炉20分钟时塞进烤箱一起烤。
接下来做浇汁。倾斜烤盘，撇去浮沫。把烤盘横在煤气灶上，两个头都打到中高火，倒入干白煮沸，刮下黏在盘底的渣（不是让你捞出去哟，那些渣也很好吃的诶），倒入剩1又1/4杯鸡汤煮沸。将剩下1/4杯鸡汤倒进面粉搅拌均匀，一并倒入烤盘。没错，这一步和中餐中的勾芡是一样一样的。煮1分钟左右，汤汁稍微浓稠后离火，倒入黄油和刚刚从皇冠上控下来的油再搅拌均匀，然后过滤一下。
把皇冠装盘，抽掉棉线，用鼠尾草和切半的小金桔装饰下。过滤完的浇汁装小盏。吃的时候，用锋利的小刀延骨头缝割开猪排，然后浇上浇汁就可以吃啦。
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好吃才叫正宗的【罗宋面包】详细解读流程～
罗宋面包属于奶香比较浓郁的一款甜面包，配方来自台湾师傅，有了它以后可以不用去排队了～此配方属于低含水量面团，做不同特点的配方对于以后自己创新有很大的帮助哦！
      里面有一些注意事项，只要仔细阅读慢慢的你也可以做出好吃地道的罗宋面包～
【此配方分150g一个，可做五个！】
用料：
150克以下是中种食材：【高筋面粉】
5.4克砂糖
1.7克高糖酵母
22.5克蛋黄
22.5克炼奶
50克常温水
1.7克盐
104克以下是主面团食材【砂糖】
2.9克盐
30克蛋黄
15克全蛋
1.7克高糖酵母
42克安佳黄油
≈66克水
180克高筋面粉
90克低筋面粉
做法：
水，蛋黄，炼奶，酵母，糖，倒入搅拌缸，搅拌至酵母溶解，盐与高粉搅匀后倒入液体中！ 低速搅拌成团无干粉即可
 【解答】：中种含水量很低建议用细砂糖容易溶解，粗砂糖要搅拌到溶解利于发酵！
  酵母也要溶于水！防止面团成团后还以颗粒保留在面团中，不利于发酵！
 盐与面粉搅匀后加入，可以更好的溶解，也可以避免影响酵母活性！

成团后放入28℃左右的温度发酵到≈2～2.5倍大，手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，撕开面团成网纹状即可！
【解答】可以冷藏发酵吗，可以的，前一天晚上中种面团搅拌好后，压平一些先常温发酵一倍大，在放入冷藏，把面团压平是为了让发酵一倍大的面团，快速降温，避免第二天一看，我擦咋发成了个球，这种情况出现、
    
主面团的搅拌：水，蛋黄，全蛋，高糖酵母倒入搅拌缸，搅拌到酵母溶解，然后把称好的糖倒在液体上，在加入分成小块的中种面团、
    面粉，盐搅匀后倒入，开低速搅拌成团
【解答】：砂糖过多不可以与溶解了酵母的水搅匀，倒在上面即可，这样砂糖可以吸收水分，避免搅拌好的面团有糖粒！
低速搅拌到面团成团无干粉，砂糖几乎全部溶解或全部溶解，即可加入黄油
中速搅拌产生面筋，搅拌到面团变得光滑，可拉出厚而均匀，裂口成齿状即可
【解答】含水量低不需要过度搅拌，面筋太高烤出的罗宋面包形状容易跑偏！
搅拌好的面团，直接分割成150克一个，先用手包卷成一头粗一头细的胡萝卜形状，不够的话在搓一搓，就可以搓成这种形状，密封防止表皮风干，然后常温松弛10分钟！
【解答】不要用很多手粉，和油防粘，面团比较干，手粉撒多了表皮失去粘性，包卷好后表皮粘合力比较差，在入炉膨胀的时候包卷处会分离！

松弛好后擀开成型，不明白可以搜个盐面包，成型手法都一样！ 包卷的时候不要有空隙，也不要死命的卷搞得面团紧绷绷的，面团赶开翻面准备包卷时喷微量水，增加粘合度，然后在包卷，以防止面团在入炉膨胀的时候包卷处分离！
就是这样，萝卜变蚕蛹，接下来进行醒发，保证发酵湿度，温度在30℃左右即可！这个面团因为没有进行一次发酵，所以醒发用时比较长一些
发酵程度在2倍左右，手指触摸面团表面此时还是比较硬的，因为含水量低的缘故
然后用割包刀，割出沟壑…沟壑这个词用的好怪，深度在1.5厘米左右即可，放入适量黄油，别问我放多少，你觉得适量就好，你看这个沟它又长又宽，你看这个面它又大又宣😂别喷我
   也可晒上适量的糖粉，最好是砂糖磨的糖粉
底火175，面火180℃，15分钟左右烤至色泽金黄，上色均匀，拿起来手感轻飘
【注意】这个面包最佳烘焙用时在15～17分钟，这个和烧减率有关，反正意思就是，烤了十分钟了一点没上色，加高一点温度，上色有点快减点温度，让面包刚好在十五分钟～17分钟烤到色泽金黄均匀，拿起来手感不沉，轻快，那恭喜你成功了
   反正一次不行就两次两次不行就做到成功，每一个成功的烘焙师都是这么过来的
完美～造型比较放飞自我，要是有跟着配方做出来的不管做成啥样都传到我的作业，以后做好了也可以翻一翻看看自己的进步在哪里，这样我也会觉得拍照，码字没有白忙活！努力的人就该多鼓励，这样生活才会美好😂
口感绵软有点嚼劲，奶香浓郁悠长，甜度适中、
宝宝早餐：玉米胡萝卜金枪鱼粥
每天都愁着给宝宝吃什么，感觉翻不出什么花样了，就这些菜，但是其实不同的季节会有不同的时令和搭配，为了让自己回顾下能看到之前都吃了啥，我决定创建一个菜谱。
用料：
金枪鱼肉一块胡萝卜1/4根
白胡椒和盐很少许黄玉米
白粥
做法：
黄玉米榨汁，新鲜的黄玉米很多汁，把玉米粒弄下来以后放入原汁机，然后就可以啦～
准备好食材，还有白粥，胡萝卜磨成泥，金枪鱼可以稍微煮一下或者煎一下，然后捏碎再切一切。
平底锅（最好不粘锅））中倒入事先煮好的白粥可以多方面米汤，倒入玉米汁，胡萝卜泥和金枪鱼碎中火，不停倒腾冒泡换小火倒腾。直到粥略微有点粘稠就差不多啦。撒一点点点的白胡椒粉，和指甲盖那么点的盐在倒腾一下就完成啦。
完成
夏日健康饮品
用料：
各种自己喜欢的水果
美好的心情
做法：
酸梅汤
冰镇酸梅汤加新鲜薄荷，清凉提神
百香果➕柠檬➕乳酸菌饮料
酸梅汤➕雪碧薄荷冰块
百香果茶
柠檬➕新鲜薄荷➕苏打水
西瓜➕青柠➕柠檬➕百香果茶
自制百香果柠檬茶
柠檬➕樱桃➕苏打水➕新鲜薄荷
美味多汁照烧鸡腿饭
一个热爱生活，喜欢做饭的宝妈兼吃货前来报到，第一次上菜来一道美味多汁的照烧鸡腿饭，告诉大家把鸡腿做出鲜嫩多汁的小秘诀。
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
半根胡萝卜
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
半勺黑胡椒碎
半勺食盐
4-5片生姜
想吃多少放多少西兰花
做法：
鸡腿去骨，先在水里泡个10分钟左右，吸饱水分（这样做是为了做出的鸡腿多汁，可以省略），然后加入料酒、食盐、黑胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟以上。
腌制鸡腿的空档开始处理蔬菜，把西兰花、胡萝卜改刀后焯水备用。
将蜂蜜、生抽、老抽、耗油加两勺水混合碗汁备用。
鸡腿腌好后加入少许食用油抓匀，这一步是为了锁住鸡腿内部水分。
热锅里下少许底油，把鸡腿有鸡皮一面朝下下入锅内煎，煎的时候要用小火。
煎到鸡皮金黄反面再煎另一面。
煎好的鸡腿倒入碗汁，加盖中小火焖10分钟左右，中间要翻一下面，让鸡腿两面都上色。
切件装盘，淋上锅里剩余的汤汁，美味多汁的照烧鸡腿饭就完成了。宝宝等不及，只能将就的切几刀装盘了！😂😂😂

我这里调料是两只鸡腿的量，你可以根据自己的口味增减用量，另外自己掌握不好的也可以直接用照烧汁，我经常用的是上面这款低卡照烧汁，口味比较清淡，热量也相对其他牌子会低很多，但是上色会稍稍差一点，我会调入半勺老抽去弥补，不影响口感。
在家就可以轻松搞定的盐焗大虾
用料：
10只黑虎大虾
800克海盐
适量花椒，八角，香叶
做法：
我用的是这种粗盐，两包。
跟手差不多长的黑虎大虾，吃起来很过瘾。自然解冻后洗净，剃掉虾线。
将两包粗盐全部倒入锅中，加入花椒，八角和香叶，开中火翻炒。
待炒到粗盐变黄，有香料的味道飘出，就可以关小火，将炒好的盐盛出一半待用。
将大虾按照一个方向依次摆在锅中剩下的粗盐上，然后将前面盛出的粗盐再次倒入，均匀地铺在大虾上面，将虾全部覆盖。然后盖上锅盖，最小火焖十到十五分钟。
盛出装盘完成！
素拉条子
用料：
300克面粉
适量水
少许盐
2个西红柿
半个洋葱
半根芹菜丁
2个鸡蛋
做法：
前一天将面和好（面里放少许盐），盖好醒着
第二天将面揉光滑，抹一层油，切成条，搓成细面入锅
西红柿🍅芹菜丁，洋葱丁，鸡蛋摊好，备用
将所有配料一起放入煸炒
炒好的配菜多一些汤汁，以便拌面
素拉条出锅~🥰🥰🥰
红糖姜枣膏（改良省时版）
冬天没有男朋友，有红枣姜茶，女孩子要学会温暖自己。早上喝甚好，晚上不要喝。爱自己，爱家人。❤
用料：
800g红糖
500g老姜
100g红枣
100g枸杞
30ml纯净水
做法：
红糖切碎（就像切肉片那么切，自然就碎了），红枣切小块，老姜切片（1毫米厚左右）。强调一点，老姜要垂直于纤维切，这样最后熬出来的膏口感才好。否则你能想象喝水的时候全是老长老长的纤维吗。。。
榨汁，我用的原汁机。渣别急着扔。
没有原汁机用料理机打碎就行，汁渣分离不是特别必要。但也不是没有好处，后面会说
渣里加30ml纯净水，再榨一次
最后的渣来个特写，纤维很短，而且很干，
渣保留一半就好。这样榨出来的姜汁刚好600ml
不粘锅，倒入姜汁
加入红糖。因为没有渣，所以可以很好地判断红糖化了没。
红糖化了以后就加入姜渣，大约一半的样子就够了。
熬干水分，我这个部分用了大约20分钟
加入红枣枸杞再熬5分钟，小火！！小火！！
熬成这样，关火。
冷却后装罐
中看不中吃的水信玄饼
第一次听到有一款点心叫水信玄饼时
就觉得这饼的名字咋这么好听
此饼据说只有6~9月有售
还必须在三十分钟内吃完
因为超过时间将会融化
听闻吃过的人说
吃起来的口感入口即化！

当我看到它的时候


这不就是中国著名小吃
白凉粉么
说的那么神乎其神
只能说他们会包装

8月9日就是七夕了
也想不到能送什么

那就自己做一颗水信玄饼
以表爱慕之心吧

用天山上泉水
加以玉露琼脂
配上湾里葡萄
溶块台湾黑糖
泡颗宁夏枸杞
再泡朵婺源皇菊
装逼利器水信玄饼就横空出世了
用料：
8g白凉粉
250ml水
黑糖
一朵皇菊
3粒枸杞
一颗葡萄
少许炼乳
做法：
葡萄真是湾里的，相比新疆葡萄，湾里葡萄有股回忆的味道，甜中带酸有葡萄味，现在的葡萄很难吃到小时候的葡萄味道。
白凉粉买的是老字号宇峰牌，性价比超优。用菊花代替常规的樱花，夏日来临吃吃清新淡雅的味道，降降火润润喉。
葡萄去皮，枸杞和菊花泡水备用。根据容器的大小煮白凉粉，我用了8克白凉粉，250ML的水，水信玄饼形似水滴，所以凉粉不能太浓，这样就会偏硬，没有软趴趴的质感。
菊花、枸杞泡开后，沥水放进容器中，葡萄亦是，另外一个我直接做透明水信。
白凉粉混合煮开后，倒入容器内，降温后冷藏一个小时即可。
冷藏后脱模装盘，一道zhuangbility利器出炉，如果你问我味道如何，郑重地告诉你，白凉粉的味道，搭配红糖就和重庆冰粉一个味，颜值高了些而已
枸杞在内
清心明目
淋上炼乳别有一番滋味在心头
菊花的清新味道，很有嚼头
【半荤】翠竹报春
家常菜，黄瓜里面放什么怎么摆盘随意发挥。
用料：
黄瓜
麻辣鸡丝
小熊猫饭团
做法：
黄瓜切造型
在黄瓜盅里放入麻辣鸡丝
在旁边摆上小熊猫饭团
银耳雪梨莲子羹-滋阴润肺，益气补脑，秋季养生滋补汤品
秋天食用银耳雪梨红枣莲子羹，它不但能滋阴润肺、生津、提神、保护肝脏，还能起到润肤美容的作用，女人经常吃对皮肤的保养是很有帮助的，更适合嗓子不好，有支气管炎、咽炎的人群食用，这个季节吃能有一定的缓解作用。
用料：
半朵银耳
一把莲子
10颗红枣
适量冰糖
1/2个雪花梨
做法：
半朵银耳掰碎，越小越好，泡水后会发大，块小容易煮且容易出胶。红枣10颗，加温水浸泡2-3小时   #煮羹的容器不够大的话千万不要用一朵银耳，水发完后会变大，半朵熟后的成品就足够盛在饭碗中满满5-6碗了
银耳清洗干净、去根。（因长在木头上，会有些许木屑，需要多次清洗），加入银耳3倍以上的水，适量冰糖，中小火炖20分钟后转入小火慢炖，期间需要查看水量
炖制1小时左右时，加入一把洗净的莲子，
雪梨半个，秋天新鲜的雪梨皮发绿，冬天雪梨皮发黄，雪梨特点是外表粗糙、个大。如果分不清买时问下水果店老板
取半个雪梨，去皮切薄片
加入雪梨片。喜欢吃口感脆一些的雪梨，关火前10分钟放入就好，总同时1.5小时，此时还可以加几粒枸杞。水量不足的话要加一些水，汤汁不够甜再加入适量冰糖。
从开始炖共一个半小时，银耳基本软烂了，可以关火
银耳软烂，红枣飘香。汤汁已经熬出胶质，时间越久，出胶越多，可根据自己时间延长熬制时间
秋季最佳养生滋补汤品
紫薯玫瑰花馒头
送给自己的玫瑰花🌹
用料：
克紫薯200
克面粉200
克水30
克干酵母4
白沙糖20 克
做法：
先将买来的紫薯洗净，放蒸锅煮20分钟，煮好后将紫薯去皮，去皮后我称了下，正好是200g，去皮的时候注意将紫薯两头纤维较粗的部分去掉。
然后压成泥和白糖搅拌均匀
面粉我用了200克
用20克 温水溶解干酵母，倒入盛放面粉和紫薯泥的容器中
然后开始和面，慢慢的加水，直到面粉成团，不黏手，表面较为光滑就可以盖上保鲜膜开始发酵，发酵一个半小时就可以了。
将面团排气，然后揉成圆柱体，按每个约50g分割开来。
再将上述的小面团揉成条，其中一份略小一点，做花蕊。
5张面皮四周比中间略薄一点，不要太大，大了就太薄了，蒸出来的馒头会有点僵硬。都擀成直径5-6cm即可。另一个捏成两头尖的橄榄状。
将5张面皮如图叠放。
用筷子沿中间压下去，压出凹痕。
将花蕊从面皮的一头开始卷起。
卷起来之后，然后用刀从中间切开，用手将底部整下型，抹点面粉。
整理一下花瓣
做完之后让馒头再醒10-15分钟。
热水上锅蒸15分钟，焖5分钟后才开盖，漂亮的紫薯玫瑰花馒头就做好了。
多芒小丸子
夏至将至，最爱芒果。
用料：
个芒果3
20个汤圆
一个冰淇淋
3块冰块
做法：
芒果刀切块，完整的留着备用，边角零碎的放入机子里搅拌，喜冷加入冰块一起搅拌！
小丸子我买的超市的一大袋的，方便，也可以自己买糯米粉自己蒸熟揉圆表面裹生粉，小丸子去开水煮熟浮起后捞起放入冷水中。
然后就是搅拌好的芒果倒入杯中表面一半加入小丸子，一半加入芒果块就可以咯*^_^*
健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso
选自food blogger Nadia 的健康食谱书 《Eat Better Not Less》
用料：
6把kale 羽衣甘蓝
1 tbsp橄榄油
1 tbsptahini 纯芝麻酱
2 tbsp柠檬汁
1 tbsp酱油 tamari
1 tbspfig mustard （代替：2 tsp蜂蜜和1tspmustard黄芥末）
适量蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
红薯块：
1 tsp椰子油
1个红薯
1 tsp咖喱粉
1 tsp辣椒粉
1/2 tsp洋葱粉
适量盐
适量黑胡椒
topping：
1个牛油果
1-2 tbsp柠檬汁
适量盐
2 tbsp蔓越莓
1 tbsp烘烤过的杏仁
2 tbsp南瓜子
做法：
洗干净kale， 把叶子摘下来，（茎去掉不用），叶子放入沙拉碗
制作沙拉酱：混合芝麻酱，橄榄油，柠檬汁，酱油，盐，黑胡椒
把沙拉酱倒入kale的沙拉碗里，按摩叶子2分钟直到叶子变软吸收沙拉酱。放入冰箱
洗干净红薯，切成小块，把红薯皮留下
锅里放入椰子油，中高火。放入红薯块，煎2分钟。加入调料，转小火，煎五分钟
牛油果切块，加入柠檬汁，盐
kale装盘，加入红薯块，顶上放牛油果，杏仁，蔓越莓，南瓜子
原味整只鸡
用电饭煲做出整只美味鸡，宝贝们特喜欢吃，最适合小朋友，不油腻
用料：
数片生姜
葱
一汤勺蚝油
一汤勺酱油
可放可不放盐
半勺鸡精
一勺料酒
一片陈皮
清远鸡一只
做法：
把整只鸡清理后只开肚子
把酱油，蚝油，葱，姜，料酒均匀的抹好只鸡，（如果怕不咸的话可以放少许盐），淹至20分钟，中间可以把鸡再拌一拌，这样更
入味，如有陈皮可以放点，会更香，不用放油
把淹好的整只鸡跟调料一起　放入电饭煲中，不用另加水了，按下煮饭键，煮的过程中可翻动下鸡，时间也是煮饭一样的时间，很快熟
出锅装盘，可整只撕块吃，也可撕小小块，跟汤汁拌一拌，汤汁配饭吃最好
超脆全麦苏打饼干（无油脂）
全麦制作的饼干而且不含油脂！！！磨牙的最佳伴侣！！
你还等什么！赶紧撸起来！！
超脆超好吃！！低热量高纤维无油脂！！
用料：
100克全麦面粉
50克高筋面粉
适量面粉（防粘用）
70克牛奶
13克砂糖
4克盐
1克酵母
1克小苏打
做法：
牛奶用微波炉微波20秒，倒入酵母和小苏打搅拌均匀，静置5分钟。
加入全麦粉和高筋粉，略微搅拌后加入砂糖和盐，揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜，静置15分钟。
操作台上均匀抹上一点面粉，将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。（越薄越脆）
用刀切成方块、三角形，或用模具压成各种自己喜欢的形状。
烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，将切好的饼干放上去，（相邻之间留有一定的缝隙）。发酵15分钟。
中层，180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。
咸蛋黄焗南瓜
去饭店很喜欢点这道菜, 但是经常踩雷, 于是自己做了这道蛋黄焗南瓜, 味道很棒~
用料：
400南瓜（老点的）
2~3个咸鸭蛋黄
2个鸡蛋（只用蛋黄）
适量淀粉
一小勺胡椒粉
一小勺白糖
一小勺鸡粉
一小勺盐
一小勺香油
15g黄油
做法：
咸蛋黄先用烤箱烤香, 研成粉末.
南瓜切条, 取两个蛋黄, 使每根南瓜条上都沾上鸡蛋, 之后裹上淀粉.
锅内多倒点油, 油热到六七成热时（可夹一根南瓜条放在热油里, 南瓜条周边出现白色沫沫时油温就可以了）,将南瓜条放入油中炸.
捞出南瓜条, 在咸蛋黄末中加入一小勺胡椒粉,白糖,鸡粉,盐,香油.
锅里放黄油, 火一定要小,因为黄油容易糊. 倒入调好的咸蛋黄, 呈现白色时倒入炸好的南瓜条, 翻炒一下使南瓜条上均匀沾上蛋黄后即可关火盛出~
肥牛金针菇盖饭
从网上看到的，自己做了后超好吃，传个菜谱收藏起来~
用料：
一盒肥牛卷
三把金针菇
半勺豆瓣酱
半勺蚝油
看个人喜好白糖
2勺酱油
一勺淀粉
适量姜
适量蒜
半勺料酒
半勺醋
半勺（口味淡可以不放盐）盐
做法：
除豆瓣酱以外所有的调料都放一碗拌匀就好啦！
热油爆香姜蒜，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入金针菇和肥牛卷，翻炒均匀后，倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子用小火焖大约5~7分钟
之后把菜铺在米饭上就可以开动了哦！
鸡蛋芝士面
简单的家常面，不一样的做法，不一样的味道。
用料：
1〜2个鸡蛋
适量（最好用方便面）面条
适量芝士
适量食用油
适量食用盐
做法：
鸡蛋打好，面下锅。
面煮好后捞出来，水分沥干。
少量食用油，烧热。然后面下锅，翻炒，撒入一点点盐。
然后把打好的鸡蛋淋上，把火开到最小。鸡蛋最好不要全熟。
把炒好的面捞出，最好分层捞，捞一大勺，撒些芝士，捞一大勺，撒些芝士。最后放上大大把芝士。进微波炉，芝士融化即可。
15分钟吃上的辣白菜虾仁炒粉丝
你还在烦恼周末做两顿饭就是一天么
你还在烦恼在繁华京城下班就是78点 吃完饭就9点多没有自己的生活么
来吧
这一道好吃又快手的菜送给辛苦的而又慵懒的你！
用料：
80-无限克辣白菜
5克油
10-30克糖
2-无限只鸡蛋
10只黑虎虾或者其他虾
40-无限克粉丝
2g十三香
做法：
先煮粉丝 煮到用力能够用筷子夹断一根的状态
盛出 沥水 放到旁边
煮粉丝时间也很久 同时要炒个鸡蛋 盛出备用
炒辣白菜放入糖 
放入虾仁炒到有一点弯曲的时候 放入其余材料
再炒到虾仁熟透（完全弯曲）就可以出锅了
出锅开饭！！！
干净美貌的泡菜
秋天是蔬菜水果丰收的季节，我们也迎来了做泡菜的季节。大家对传统泡菜的方法都是非常熟悉了，今天我来介绍一下用意大利式的什锦泡菜的方法来做中式泡菜。我们的制作过程干净卫生，比较美观。
用料：
（1磅）500克半个花菜
削皮切片3个胡萝卜
切成1厘米块3个西芹杆
切成1厘米块1个红椒
10克干辣椒
4瓣大蒜
1000克水
30克白糖
国内30克  北美60克盐
10克姜
20克八角
40克白酒
5克花椒
做法：
1.煮杯子和盖子
         首先我们要用一个比较大，比较深的锅，把水烧开，把罐子和盖子消毒。 把瓶子在开水中煮10分钟，取出来待用。
2.切蔬菜
          蔬菜都是洗净，晾干的，我们把他们切成小块，分装在罐子里。
3.煮盐水
          我们用中式的调料来做个调料包，用些花椒，老姜，八角，干辣椒包在纱布里系好。把调料包,水，糖，盐倒在一个大的锅中，大火烧开，关火后让他们凉个10分钟，入入味儿，然后可以去掉调料包。
4.倒盐水
      把盐水倒在罐子里。如果你想做的量比较少，不想真空保存可以存很长时间的话，让它们完全凉下来，拧上盖子，密封好，在冰箱里放7天就可以吃了。
       但是如果你想一次做很多，真空密封，留下来慢慢享用的话，那我们就要像做黄桃罐头一样的做法。留出1/2英寸，也就是1厘米的空隙，用餐刀插下去转一圈，把大的气泡转上来，用干净的湿布把瓶口擦干净，这样瓶口才会彻底的密封住。
5.盖上盖子
    把盖子夹出来，放上，稍微拧紧，这时候不需要拧的太紧哦。
6.煮罐头
    我们再把罐头放回锅中煮，水要淹过瓶子至少2-3厘米。在开水里，煮大约10分钟[这要根据你的瓶子大小，和水果的软硬度来决定]。
7.拿出罐子
      最后我们把罐子取出来，把它们晾凉。大家看下做好的罐头，你拧下盖子，倒置那薄薄的铁片也不会掉下来，那它在室温下保持个6个月肯定没有问题。
      你可以用这种方法做各种各样的水果罐头，果酱，还可以做各式的腌黄瓜和泡菜，又方便又卫生。
双色萝卜味增汤
孕期需要补钙，虾皮紫菜都是简单又方便的食材。冬天吃萝卜，滋补又营养。
用料：
1小根胡萝卜
1小根白萝卜
适量用冷水泡发昆布
1大把虾皮
1大勺味增
适量水
做法：
取昆布适量，加冷水泡发
萝卜清洗去皮后刨丝备用。
把昆布，萝卜丝加水入锅煮，中途添加味增，吃前撒一把虾皮就好了。
用勺子搅拌一下就开吃吧(^_^)
因为老公不爱吃萝卜，为了肚肚里的宝贝，我才不像他那样挑食，而且需要多吃蔬菜，冬日就是暖暖汤才好呢！
胡萝卜青菜钵
用料：
一捆青菜
一根胡萝卜
少许葱姜蒜切成末
做法：
油锅热后下入姜蒜末爆香后加入切丁的胡萝卜，然后加入切碎的青菜翻炒。放入盐和鸡精，淀粉勾芡半碗水转小火煮。完工呈盘
中式鸡肉沙拉
用料：
辣椒碎
2-3个鸡腿
番茄
土豆
大蒜
姜
小葱
麻油
鸡蛋
番茄酱
醋
做法：
鸡腿2个，鸡蛋一个煮熟晾凉。鸡蛋我煮的是糖心的。
土豆切块，番茄去皮切块
土豆蒸锅里蒸10分钟左右
手洗干净（偶8稀饭戴手套），晾凉的鸡腿用手撕下来，撕成细丝。把鸡肉丝，番茄粒放在一个碗里，加少量番茄酱，盐，用手抓匀，腌制一会儿。
姜和蒜切末，小葱切细段
把蒸好的土豆铺在盘子里，再把腌制好的鸡肉和番茄一起倒在土豆上，再把姜蒜末，小葱，辣椒碎放在鸡肉上面
锅里烧热油，浇在姜蒜葱末上，加麻油，醋，整盘菜一起拌匀
煮熟的鸡蛋剥壳放在盘子里，用刀划开，流出糖心蛋黄，完成。
清蒸小黄鱼—鲜美二字扑面而来
黄鱼的鲜美，无需多言，清蒸能够最大限度释放它的海味，浸润的鱼肉，入口的时候，你能感受到它摇曳在大海里，穷极一生的那个梦，在你嘴里融化了。
用料：
#小黄鱼，大葱葱白，红辣椒，姜丝
做法：
小黄鱼去内脏和鱼鳃，洗干净，泡在水里，加两勺盐，静置半小时左右。
把鱼拿出来沥干水分，涂抹一点料酒。
趁着泡鱼，把大葱葱白和红辣椒切丝，对，请忽略我的刀功，你一定比我切的好。
起锅烧水，烧开后，把鱼放进去，盖上锅盖，大火8-10分钟左右，视鱼的大小来定。然后关火，不要着急打开锅盖，闷两分钟，鱼肉不会塌陷。
起锅烧油，烧热后淋在铺着葱丝，姜丝，辣椒丝的鱼身上，再淋两勺生抽，就可以吃啦。
一学就会的白萝卜海鲜什锦焖饭
用料：
1个白萝卜
适量猪肉
适量鲜虾仁
适量虾苗
适量香菇
适量干贝
少量芹菜
食用油、食盐、白胡椒粉、鸡精等调味料
250克大米
做法：
准备好白萝卜、猪肉、干贝、鲜虾仁、虾苗、香菇、芹菜等食材。其中白萝卜、香菇、虾仁切丁，干贝、芹菜适度切碎。
锅里下适量食用油，把香菇粒下锅炒出香味，再依次放入猪肉、鲜虾仁、虾苗、干贝、芹菜翻炒。
把白萝卜丁下锅，加入食盐、白胡椒粉、鸡精，继续翻炒。
将翻炒好的白萝卜等食材装入电饭锅，同时在电饭锅加入洗好的大米和凉白开水，适当搅拌后使用电饭锅的普通煮饭模式开始焖煮白萝卜海鲜什锦饭。
待电饭锅显示保温模式，即可开锅品尝！
牛肉辣椒酱
香辣下饭，越吃越想吃，好吃得停不下来
用料：
1500克(3斤)红辣椒
750克(全瘦1斤半)牛肉
50～100克(1～2两)芝麻
100克(2两)花生碎
3袋(600克)方便酱
50克1(两)香醋
200克(4两)白糖
50克(1两)味素
100克(2两)蒜末
350～500克(7两～1斤)植物油
做法：
戴上这样的一次性手套，只要接触辣椒，就要戴。不然辣到你怀疑人生！！！
选薄皮微辣微甜红辣椒3斤，洗净晾干擦干水分去把、去蒂。籽不要去得太干净，留一部分味道好。
在砧板上用刀切成小块
用手动绞馅机绞成辣椒碎，不要太碎，这样颗粒状最佳。
蒜或剁或绞成末。
类似这样的花生一袋，去皮，用擀面杖擀碎，不要太碎，微微颗粒状。
擀碎成细小颗粒状
豆油150克，油热炒牛肉，炒到牛肉发干，倒入芝麻和花生碎，翻炒几下，出香味，关火，放一边。
另起新锅，倒入豆油250～350克，油热倒入蒜末，翻炒爆香，关火，倒入3袋方便酱(600克)，翻炒均匀。
1、重新开小火，再翻炒大酱，炒出香味。倒入辣椒末、醋、糖、炒好的牛肉，小火不停翻炒，防止糊锅。
2、一直不停翻炒，炒到辣椒断生，吃起来软了，没有咔嚓咔嚓的感觉。倒入味素，翻炒均匀，关火。

晾凉，装盒，盖好盖子冰箱冷藏。
高能营养美味番茄饭
制作方法简单，食材随意搭配，但是超级好吃的！
用料：
1个西红柿
适量玉米粒
适量大米
适量水
适量青豆
1个土豆
1根腊肠或火腿肠
适量酱油
适量盐
做法：
1.大米洗干净，放入电饭锅中，加入比正常焖饭水少一点
2.番茄用开水烫一下去皮，放入电饭锅中
3.土豆去皮切小块，腊肠切块，放入电饭锅中
4.其他想吃的食材都可以放，比如玉米，青豆，香菇，胡萝卜等
5.按电饭锅正常煮饭功能
6.熟了以后，加入适量酱油和盐，也可以依照个人喜好加入葱花香菜
搅拌均匀，装盘来吃吧！
超级超级好吃的！！！
情人节草莓花束💐Strawberry Bouquet（超美超简单）
下厨房不常登录，可到经常抽奖的微信公众号找我~
ID：一大颗雪梨

今天，雪梨教大家做一捧『能吃的花束』💐💐

情人节、日常节日，送人自用都是非常美好的~

春天里的草莓特别甜美，无需对草莓做额外处理，只需简单几步，即使是毫无技术的手残党，也能轻易做好这束迷你的草莓手捧花。你也来试试吧！
用料：
4个草莓
4支竹签
3支满天星
3支尤加利
1条橡皮筋
1条丝带
1张包装纸
做法：
所有材料准备好，满天星和尤加利剪枝，保留长度约30cm。
竹签从草莓蒂底部穿入，大约2cm深，注意不要戳穿。草莓可以在要吃的时候再洗。
摊开包装纸，在最靠近自己的位置向内折起一个小角，依次放上满天星、草莓花、尤加利。
将全部花枝稍作整理后，于底部用橡皮筋固定。
包装纸的两边分别向对面折去，最后绑上丝带，完成。
巧克力布朗尼
用料：
——粉类混合过筛——
5克咖啡粉
0.5克肉桂粉（可不加）
131.5克低粉
1.3克泡打粉
——
200克糖
0.7克盐
150克全蛋液（隔水加热到40度）
113克黄油（室温软化）
63克淡奶油
188克70%黑巧克力（剁小颗好融化）
（140烤20分钟）——核桃烤香—
45克核桃仁1
38克核桃仁2（撒表面用）
做法：
核桃仁140度烤20分钟烤香。

全蛋液，放入糖和盐，隔水加热到40度（融化糖），
巧克力切小颗粒隔水融化，
淡奶油加热到微微沸腾（超过60度），
倒入巧克力充分混匀，继续隔水搅拌，
加入黄油离火搅拌到黄油融化，
分次加入全蛋液（先加一点，后边全加入即可）搅匀。
粉类混合混合过筛，分次加入步骤一中，翻拌匀，
加入45克核桃碎，拌匀。
放入模具（面糊高度不超过3厘米）。
表面撒剩余核桃仁。
放入预热好的烤箱，170度，25分钟左右。
藤椒牛蛙
越强壮，越好吃
用料：
6只牛蛙
2根香菜
5片姜
1个洋葱
20粒青花椒
2个八角
3片香叶
5片平菇
1个青椒
做法：
欣赏肌肉男
切成小块
配料:  热油炒底料， 加入牛蛙翻炒3分钟
配菜:加入配菜
底料: 加入底料和水。煮10分钟
完美
肉炒土豆片
很下饭的一道菜！
用料：
个土豆
克五花肉
适量生抽
适量盐
个辣椒
做法：
土豆切片、泡水里去去水淀粉，锅里烧水放入炒一两分钟。捞出过凉水。

五花肉切片，热锅倒油放入五花肉煸香，加入辣椒一个蒜蓉烹香。
倒入土豆片，翻炒加生抽、料酒、鸡精适量。倒入适量的水焖煮收汁放入切好的葱花。
快手油炸糕
小时候，只要听到街上有人喊：“油炸糕嘞！”，我就开始流哈喇子，它是我童年时最爱的油炸类点心，没有之一。
曾按照别人的菜谱做了好几次，总也找不到小时候的味道。今天自己做了实验，发现最简单的就是最美味的，写出来与大家分享。
用料：
糯米粉
红薯
红糖
做法：
红薯煮熟（红心的最好！我这次只买了两颗中等大小的），只要筷子能毫不费力可以扎透就可以了，然后剥皮放凉。
把红薯放进糯米粉里，大约跟糯米粉1:1的比例，我没称，反正就是一点水都不加，红薯和糯米粉和一起之后黏黏的但不沾手了就好。面团软一些炸出来更好吃。
揪出一小块面团，揉圆再压扁，放一点红糖，包好再揉圆压扁。注意糖一定要包严，别漏出来，否则炸的时候会流糖，那就尴尬了。
好了，油锅烧热，大概七成热就可以了，把揉好的饼（我跟丸子一锅炸了）放进去（轻轻从锅边入油，别烫到手），放进去后别动它哦，会黏筷子的，炸一会儿觉得够硬了就翻面，直到两面金黄，火候大一点更好。
炸好出锅，稍微放凉一点来吃，否则糖流出来会烫嘴巴哦😉吃不完的冻冰箱，啥时想吃拿出来蒸透就好了，喜甜的还可以蒸好再撒糖。
双色芝心蛋卷 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
浓浓的芝士包裹在蛋卷里，切一小块，就会呈现流心效果，看着就要流口水呀！

鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。
除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对宝宝身体和脑细胞的发育都有极大的好处。
今天这个蛋卷，你可一定要试试火龙果不仅提升了整体颜值，对预防宝宝便秘、润肠也很效果。
它的钙含量不仅比鱼和肉中更高，还更易吸收！绝对是宝宝补钙，高手中的高手!
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！！
用料：
2个鸡蛋
50克红心火龙果
25克芝士
20克普通面粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红心火龙果50克，鸡蛋2个，芝士25克，普通面粉20克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
红心火龙果去皮，切小块。
放入料理机中，搅打成汁。
用滤网过滤出细腻的火龙果泥，滤出黑籽。
两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

越新鲜的鸡蛋，蛋腥味道就越少，做出来的食物才会更加的好吃。几个挑选新鲜鸡蛋的小技巧分享给你们：

1. 挑选鸡蛋时，用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，无明显晃动感，说明蛋比较新鲜。
2. 观察鸡蛋表面的外壳，是否光滑，如果有小气泡，那证明鸡蛋可能放的时间比较久了。
3. 用嘴向蛋壳上轻轻哈口气，用鼻子嗅其气味，好的鸡蛋会有轻微的生石灰味。
过滤后的20g细腻火龙果泥，倒入蛋清中。
继续加入准备好的面粉。
搅拌均匀，调成可以流动的面糊。
开火，平底锅中刷上薄薄的一层油，倒入搅拌好的火龙果面糊，摊成圆形。

一定要用平底不粘锅哈，不要加太多油，刷一层薄薄的油即可。
待面糊稍微凝固以后，将切好的芝士放在面饼一端，然后从一头向内卷起。
将火龙果蛋卷推到锅内一边，然后再倒入打散的蛋黄液，等蛋皮稍显凝固以后，将蛋皮包裹紫色蛋卷卷起，尽量卷紧一些。

用可以用铲子和筷子配合，给蛋卷塑下型，四面再各煎一会儿，煎至表面金黄就可以出锅。
切成合适大小的蛋卷，给宝宝食用即可。

浓香的芝士融在鸡蛋卷里，一刀切下，芝士溢出的感觉很幸福，很满足！
糯米红豆糕（125）
用料：
白色糯米皮
50克糯米粉
70克牛奶
10克细砂糖
14克玉米油
绿色糯米皮
50克糯米粉
70克菠菜加牛奶榨汁
10克白砂糖
14克玉米油
豆沙
100克红豆
70克植物油
40克白砂糖
70克牛奶
做法：
先做豆沙，将红豆提前泡一晚，泡发。然后再加一碗水放微波炉叮半个小时至红豆软烂
然后在榨汁机中加入做豆沙的剩余材料和红豆
榨成细腻的豆沙
会有点湿，然后再放入微波炉叮8分钟，等基本干一点就用保鲜膜包起来，可以做255克豆沙
菠菜加牛奶炸成汁
然后将绿色糯米皮的所有材料倒入碗中搅拌至没有颗粒
白色糯米皮的所有材料倒入碗中并搅拌均匀
然后盖上保鲜膜，并戳几个洞洞，大火把水烧开，上锅 蒸30分钟。
取出后，然后包入红豆沙
包好后整好型
撒上糯米粉防粘，然后切开就可以吃啦
洋葱香菇炒鸡肉
就是想把剩下的洋葱用完，正好有香菇和鸡胸肉，so why not?
用料：
半个洋葱
3朵香菇
1大块鸡胸肉
2个青椒
2个干辣椒
1勺老抽
适量淀粉
适量黑胡椒
适量盐
适量十三香
适量料酒
做法：
准备食材
1、腌鸡胸肉
鸡胸肉洗净切块，放十三香、适量盐、料酒和淀粉腌至少15分钟

2、洋葱切块(切洋葱真的是让人泪流满面，脑子里回响着“如果你愿意一层一层剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪”）

3、香菇洗净切片

4、青椒切成辣椒圈(配色和提辣味用)

锅内放油烧热，倒入腌好的鸡胸肉炒到肉块变白；盛起放一边备用。
就着刚刚炒鸡胸肉的油锅，如果油不够，适量加油。待锅热，先爆炒干辣椒和辣椒圈，出辣味之后加洋葱；翻炒几下，待洋葱吸油变得有些透亮之后加香菇继续翻炒。

此时加一点盐，让配菜入味。
配菜差不多之后倒入刚刚炒好备用的鸡胸肉，加适量老抽上色，加盐和黑胡椒粉，翻炒至配菜和鸡胸肉浑然天成一般。起锅装盘。
玉米松饼+酸奶酱
今天是我来波士顿的第97天，中国时间立夏了。生活越也规律了，锻炼、吃饭，吃粗粮。玉米面子买回来以后，想做点新鲜的东西。于是就把它和面粉掺合在一起，准备做松饼。本来想抹果酱的。正好冰箱里有昨天的自制酸奶。组合组合，健康美好的一天开始了。
用料：
2个鸡蛋
25-50克自选糖
75克中筋面粉
150克玉米粉
150克水
2克酵母粉
做法：
将玉米粉，面粉，鸡蛋，酵母调水，加水，搅拌，发酵半小时。成浓汤状，有气泡。
面糊如图，有粘稠性。
我用的汤匙，大约15ml一勺，做的小松饼。将锅抹油，不用太多，滋润即可。面糊直接从高处倒下，用惯性自动摊开成饼。
等表面的面糊断生，翻过来时，另外一面差不多烙得焦黄，翻面继续烙。
自制的酸奶没有凝固剂，是这种糊状的。我加的杏仁片，你可以叫任意坚果碎、蜂蜜、都可以。也可以抹果酱。
木托+西瓜碗
自制酸奶+杏仁片
蘸酸奶
哇哦……
番茄菜花
国庆长假这八天，除了30日，10月1日这天出去玩了两天外，女儿2日就开始上学了。这样我和老公哪也去不成，每天除了上街逛商店，就是做饭洗衣，收拾家，干完活就窝在家，看电视剧，连着看了两部电视剧《母亲母亲》和《深海谍战》，来打发时光。老公褒贬我，真是一个宅妈了。不能总这样，看到小区外，河边小广场到处跳广场舞的，也跟着学，刚开始这几天，跳上半个小时就累不行了，这身体真是缺乏锻炼。要坚持啊！
秋天是呼吸道感染疾患多发的季节，中医素来就有“白色入肺”的说法，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，菜花有“天赐的良药”和“穷人的医生”之说。让我们多吃菜花吧！我喜欢用番茄和菜花搭配，酸酸甜甜的，很是开胃。可以预防感冒。
用料：
菜花
西红柿
葱
盐
番茄酱
白糖
油
做法：
菜花撕成小朵，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。西红柿洗净，去蒂，切块
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入西红柿，翻炒，炒出番茄红素，加入番茄酱，盐、白糖，继续翻炒
放入焯好的菜花，翻炒均匀即可
三味淡奶油司康
今日茶点，#奶油司康#~司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，一款比较传统的英式茶点，做法比较简单，吃起来酥香可口，为了减少热量，我省略了黄油，加入做蛋糕剩下的奶油，口感松软微甜……搭配一壶香味浓郁的红茶，果然是完美Partner[鼓掌]
用料：
150克中筋面粉
150克低筋面粉
40克白砂糖
8克泡打粉
3克盐
370克奶油
适量蔓越莓
适量杏仁片
适量椰蓉
少许蛋黄液
做法：
准备好各种食材
将面粉过筛
加入盐，糖，泡打粉，蔓越莓干，奶油进行搅拌，我用筷子🥢稍微搅拌了几下
搅拌好后如图，注意不要过过份搅拌
洒点面粉防粘手，用擀面杖擀成2厘米左右厚的面块
用家里的模具塑形
烤盘上放油纸，烤箱预热200度
刷蛋黄液在面团的表面，可以重复多刷几次
刷好后在表面洒上杏仁片和椰蓉
送入烤箱，200度20分钟左右，在烤制过程中要注意观察，每家烤箱温度不同，注意不要烤糊了
杏仁片蔓越莓奶油司康
椰蓉蔓越莓奶油司康
原味蔓越莓奶油司康，吃不完的可以用盒子或者袋子密封保存，这种天气，室内保存3、4天没有问题
椰蓉面包和葡萄干面包，附赠面包馅配方
实用的配方，喜欢就留下，不喜欢请绕行
用料：
《面团配方》
250高粉
2克盐
180克牛奶
15克奶粉
25克糖
黄油25
《南瓜馅》
200克熟南瓜
35克冰糖粉
20克黄油
7克玉米淀粉
7克奶粉
做法：
南瓜馅中所有材料放入料理机中，炒制微稠，图中是美善品，110度15分钟

面团中所有材料除黄油外放美善品料理机中揉面3分钟，加入黄油后再揉面3分钟，发酵好的面团，分割，100克一个
揉圆放进密封盒中，不盖盖子，放进发酵箱，醒面10分钟
醒好的面团拿出
各种馅料
椰蓉馅：椰粉100克，鸡蛋40克，黄油40克，糖粉100克，椰蓉50克，混合在一起搅匀即可
拿出面团擀开，涂抹葡萄干馅：葡萄干100克，黄油25克，糖粉25克，肉桂粉2克，鸡蛋25克，混合均匀即可。或者如下图可以涂抹椰蓉馅或者南瓜馅
盖上另一张擀开的面皮
切细条
拧几圈，收尾想接后，摆放放进模具里，根据盒子的大小摆放需要的数量，放入发酵箱，发酵50分钟
面包发酵好后刷蛋液，就可以烘烤了
这是椰蓉馅面包发酵好的状态，拿出，后刷蛋液，
烤箱温度155/165度，小土司28分钟
瘦身苹果黄瓜汁
夏天到啦，不要喝那些高糖高能量的饮料啦，三分钟快手果汁打起来
用料：
1根黄瓜
1个苹果
随意啦生命源泉
做法：
苹果黄瓜削皮切小块，放进榨汁杯，倒入饮用水，我放的比水果低一点位置。
然后插电，嗡嗡1分钟，就好啦
喏，瘦身果汁哦
中式改良超简单快手“北非蛋”
这个卖相真的不咋地，但是味道真的很不错，惊艳！没有原版那么多香料，蔬菜也放的不一样，本身也是作为中饭的一道菜才做的，灵感来源北非蛋
用料：
若干个鸡蛋
少许橄榄油
半个洋葱
豆腐
金针菇
青豆玉米胡萝卜粒
胡萝卜
耗油
美味鲜
蒜盐
白胡椒
椰浆
做法：
食材可以随自己开心
先放番茄和洋葱
出水以后放其他的菜
然后撒上调料
等菜熟了以后，挖洞放上鸡蛋，具体几分熟随自己开心就好
最后再放一点椰浆
可以再加上香菜小葱
完工
芝士土豆虾球【烤箱版】
用料：
16只虾
2个土豆
适量少许盐
适量少许生粉
少许胡椒粉
少许番茄酱
少许沙拉酱
芝士条，或者芝士片
做法：
土豆切片，虾去虾肠，一起蒸，【我图方便一起蒸】
去虾壳，留虾尾，装饰用，剥好放一边备用
土豆蒸熟稍微放凉，捣成泥
加入生粉
加盐，一起搅拌捣成土豆泥
黄油放在碗里，隔着蒸土豆的热水，融化，【可以用植物油，玉米油代替】
加入生粉，和盐捣成的土豆泥
捏成饺子皮样，放芝士条，放虾，撮成球【可以用芝士片代替】
锡纸刷层油，把撮好的虾球摆放好入烤箱
上下控温190℃  20分钟   
加点胡椒粉，后的土豆芝士虾球
加点沙拉酱，番茄酱的芝士虾球。我女儿特别喜欢吃。
咬一口，满满的土豆，虾与芝士的香味，还能拉丝，特别好吃。
哈哈，所有的步骤图
这是中午没吃完，晚上放在锅里煎的。煎的也是非常不错，外焦里嫩个，也很好。
非常好吃哦。芝士可以在放多点，我放少了
上海冷馄饨
用料：
香菜碎
馄饨皮
猪肉馅
青菜
盐
鸡精
糖
鸡蛋
麻油
葱
姜
花生酱
芝麻酱
醋
美极鲜酱油
冷开水
辣油（可省）
做法：
青菜洗净，漓干，剁碎，放入容器中，加盐略腌15分钟；挤干水分
肉馅中加入少许料酒，盐，糖，鸡精，葱末姜末，顺一个方向使劲打搅拌匀
加入青菜碎，继续搅匀；取少许青菜肉馅放在馄饨皮当中，对折后包成馄饨
馄饨煮好后立刻盛出，加入冰镇过的冷开水里稍浸，漓干后立刻淋适量麻油拌匀
散开馄饨，包上保鲜膜待其彻底冷透；（或放入冰箱冷藏室15分钟）
各式酱料拌匀浇在馄饨上，洒少许香菜末即可食用
混合坚果软欧包
工作日的晚上手痒想做面包，吐司太费时间，冰箱里有几包坚果，那就来做混合坚果软欧包吧！

软欧包，顾名思义，既有面包的柔软，又有欧包的嚼劲，做法简单粗暴省时，也没有那么多的要求，快来试试吧！

更新了封面图～配方是一样的，只是割的纹路不一样哈
用料：
170克高筋面粉
80克全麦粉
20克糖
3克盐
3克酵母
165克水
15克黄油
80-90克混合坚果
做法：
将除了黄油、坚果之外的材料倒入桶中，1挡搅拌至无干粉，4档揉至面团能扯出厚膜，加入黄油揉至面团能拉出均匀的薄膜，这里的面团不需要揉到完全拓展阶段
加入坚果低档搅拌均匀
团成团，温暖处发酵1小时
2.5倍大小
面团均匀分成两份，不需要排气，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
取一块面团用手按扁，不需要用擀面杖
左上角和右上角向中间折叠
下面的面团也同样操作
然后对折，把中间接口处捏紧
翻面放入烤盘中，烤箱发酵功能38度发酵40分钟
表面喷水，筛上高筋面粉，此时烤箱预热220度
用锋利的刀割出花纹（我割的太丑了请忽略🤣）
预热好的烤箱调整至200度，中层烘烤20分钟，上色后加盖锡纸
出炉啦！表面已经形成一层硬壳，但是里面是很柔软的哦！完全冷却后就可以切片啦！
免烤超高蛋白可可能量球
热量：426Kcal
碳水：33.2克
脂肪：12克
蛋白质：40.5克
超高蛋白能量球，椰子油和花生粉能提供优质的脂肪，红糖和椰丝丰富了整体的口感，方便携带，随时补充健身运动前后的能力以及作为加餐优选。
用料：
50克肌肉科技（Muscletech）巧克力蛋白粉
30克红磨坊燕麦麸
10克即食燕麦片
5克PB2低脂花生粉
6克椰子油
40~50克水/脱脂奶
6克红糖
5克Edward & Sons低脂椰丝
做法：
将巧克力蛋白粉、燕麦麸和燕麦片、花生粉称重混合；
加入红糖、椰子油；
看食材的粘稠情况慢慢加入水/脱脂奶，直至将所有食材混合搅拌成团；
称取椰丝放在盘子里，将3中混合好的材料捏成一个个小球状放入椰丝盘子里滚一滚沾满；
此方大概可以做10个能量球左右，方便携带，可以作为在健身运动前后随时补充能量也可以加餐优选。
韭菜盒子
韭菜颜色碧绿、味道浓郁。无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。北方人尤其爱吃，平时经常用韭菜包饺子、烙饼、炒菜来调剂生活。特别是韭菜盒子、韭菜饼，已经成了很多人家最家常的一款面食，好象大人孩子总也吃不够……
用料：
300克普通面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
40克虾皮
10克姜末
5克花椒粉
20克花生油
10克香油
适量盐
做法：
用清水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，饧40分钟左右
韭菜洗净、控水、切碎，鸡蛋打散后炒成细絮状，虾皮洗净沥水，加姜末、花椒粉、油拦匀后再加盐拌匀（先放油不易出水）
将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子（两个水饺剂大小），擀成圆片、填馅、对边捏合、再捏出花边
低火将锅烧至微热，不要刷油
将包好的盒子放入锅中，不要加盖，低火烙至发黄
翻面，继续低火烙至发黄即可
mini豆浆机，我的小情人
因为老公只爱咸辣，所以我才找的小三。。。自从有了mini这个新欢，以前用的老款就要淹没在尘埃里啦。。。
用料：
能吃的各式各样
做法：
各种材料乱入，加水通电按键。
静等美味。
芒果班戟
浓郁的奶油 香甜的水果 奶香松软的饼皮 真的停不下来啊……
用料：
制作9个左右
249ml牛奶
2个鸡蛋
90g低筋面粉
25g砂糖（班戟皮用）
15g黄油
250ml动物性淡奶油
适量芒果肉
35g砂糖（班戟馅用）
做法：
鸡蛋 砂糖 牛奶 低筋面粉 用手动打蛋器搅拌均匀 加入隔水加热后液态的黄油 搅拌均匀 过筛两次
平底锅小火加热 锅热后抹一点点食用油 倒入过筛后的面糊 摊成圆饼 不需要翻面 饼面有大量气泡鼓起时就好了
动物性淡奶油（打发前放入冰箱冷藏，并隔冰水打发，不然容易融化） 加入砂糖 用手动打蛋器打发 打发到可以保持直立花纹的程度
芒果或者其他水果切丁
一张饼皮上抹一层奶油 加一层芒果 再抹一层奶油 包成四方形 

 现在就可以吃了 吃不完的记得放在冰箱里保存
五花肉杂菜煲
用料：
一小段五花肉
适量黄花菜
适量笋条干
适量木耳
两朵香菇
1小条炸猪皮
依口味而定生抽、老抽、粗盐
做法：
上述干货用水稍泡发。
炸猪皮稍泡软，然后切条。
五花肉切厚片，放入无油的锅内，小火煎出少量猪油，两面上焦糖色即可捞出。
五花肉、干货和炸猪皮放入沙锅中，加适量开水，加入生抽、老抽及粗盐，大火烧开后，转小火30分钟。
开锅前再加点青蒜苗，有提鲜的点晴之效。
麻辣龙虾尾
老公的最爱，冰箱里总是备着龙虾尾，想吃就做起来！
用料：
1斤龙虾尾
1段葱
3片姜
3瓣蒜
适量干辣椒
2根（没有可不用）小米辣
适量麻椒
1块火锅底料
1-2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽酱油
3勺耗油
1勺料酒
半个洋葱
做法：
处理龙虾尾，用牙刷里外刷干净
防止慌乱可以提前备好料，干的放在小碟子中，这里忘了拍料酒！
龙虾尾焯水
热油，放入碟子中的调料，炒出红油！
依次加入耗油 生抽酱油  料酒！整个炒料的过程要用小火！
放入龙虾尾大火翻炒
加入没过食材的水，大火烧开，中火炖！期间可以煸炒几次，更有助于入味！
待水差不多快干的时候下入白洋葱和香菜（也可以不放，本人喜欢吃洋葱所以家里有的时候就放，没有就干炒龙虾尾）
出锅装盘，配上一瓶啤酒🍺用上海话~不要太好吃呀~味道一点不比饭店的差，麻辣入味！好吃
做了两个菜，分分钟吃光光！
金丝面
费事费时费力的一道弹牙面
用料：
若干克面粉
6枚鸡蛋黄
一勺辣椒油
一勺酱油
半勺盐
做法：
鸡蛋去蛋清，只留蛋黄。和面粉搅拌不加水，直至成团。多次叠揉，揉的次数层数越多面条越精道弹牙。
不加水的面团超级有韧劲，放心赶成薄皮切丝。
下锅煮熟捞出调味即可。我用了自制的辣椒油，酱油，盐。有条件的用高汤下面味道更佳。
自制天然酵母——苹果种
《给新手的天然发酵面包手记》
苹果种的香气不会过分浓烈，适合大部分的面包。由于苹果中有酵母喜欢的葡萄糖、果糖等糖分，也具备酵母生长时所需的钾和丰富的矿物质，对发酵很有帮助。另外它还含有能抑制杂菌滋生的有机酸，绝对称得上是优秀的天然酵母原料。
准备杀菌后的500ml玻璃瓶
用料：
100g苹果
250ml水
1小匙有机砂糖
做法：
将材料放进瓶中
将苹果切成2x2公分的小块，放进杀菌后的瓶子中，倒入水与砂糖，混合均匀后盖上瓶盖。
维持温度
将盛装材料的瓶子放在没有光线直射、约25度的室温下。直到发酵完成为止，需维持一定的温度。
搅拌材料
一天打开瓶盖一次，以消毒过的筷子上下搅拌苹果，避免苹果块的表面变干。
进行发酵
第1、2天 
水变成混浊的淡黄色，苹果表面已经开始产生气泡。
第3天
水变成更深的黄色，充满酒精香。表面的泡沫变多，气泡也更活跃地往上升。此时停止搅拌材料，并且不再开启瓶盖。
第4天
底部产生白色沉淀物，气泡仍然不断上升。
第5天
表面的泡沫稍微减少，可以闻到苹果酸而香甜的气味。试吃一点天然酵母，会发现只有酸味，没有甜味。

过滤液体
将完成的酵母液过筛，滤出苹果。将液体再次放回瓶里。
保存酵母液
酵母液可以立即使用，若放在冰箱中冷藏，保存期限为两星期。
冬天想不想来杯热冰淇淋？养颜又暖心的那种？
本来是想消耗家里打开又喝不了的纯牛奶，结果一不小心做了个超级好喝又养颜的冬日饮品，广受家里小朋友和大朋友的喜爱，而且不用担心引起发胖，全是超级健康的原料，而且不加一点糖，味道好像融化了的巧克力冰淇淋，是不是好神奇呀
用料：
200毫升牛奶
5颗大枣
10克山药片
10克花生
30克核桃
半杯约70到80克大米
800毫升水
做法：
准备好所有食材，大枣要用剪刀把肉剪下来，核扔掉，五颗的甜度个人感觉就够了，喜欢吃甜的可以多家大枣，核桃要多加，其他的花生和山药依据个人喜好加就可以，也可以不加
把所有材料放入料理机，豆浆机也可以的，加水约800毫升，到热饮上限这里
打开开关选黑芝麻糊，或者根据自己家机器选择
三十分钟后就可以啦！做下午茶或者早餐是不是很合适
宝宝辅食香菇粉
用料：
7朵香菇
做法：
香菇去蒂洗干净后，放在一边将水份稍微控干一点，然后切成均匀的薄片，平铺在烤盘上（烤盘上我铺了油纸的）。烤箱预热100度，时间设置90分钟。
烤好的香菇片
放进料理机里，无级变速三分钟可以打成超级细的粉粉，我用的是博朗料理棒。
放进辅食盒里，宝宝吃的时候按量取用。
八爪鱼红烧肉
用料：
葱适量
姜三片
五粒冰糖
250克五花肉
三勺生抽
三勺料酒
八爪鱼  两百克
大料 三粒
香叶 三片
蚝油两勺
老抽一勺
辣椒一粒
蒜适量
做法：
少量油微热放入姜片煸炒片刻放入五花肉中火煸出肥油，加入大料香叶翻炒几下然后放入辣椒葱蒜，炒出香味放入冰糖料酒，翻拌几下加入生抽酱油蚝油翻炒片刻，加开水至炒锅三分之二处，小火翻滚
十分钟后加入提前处理好的八爪鱼，小火慢炖一小时出锅，中间注意观察水量，时间不到但是没水了那就结束吧，注意小火慢炖最后不用收汁刚刚好。
蔓越莓曲奇
用料：
280克低筋面粉
70克细砂糖
135克黄油
80克蔓越莓
2个蛋黄
2克盐
做法：
室温软化的黄油  低速打发至有纹路
分2次加入细砂糖  高速打发至发白
加入鸡蛋液  低速搅打至蛋液彻底融入
加入盐  加入过筛的面粉 → 按压的手法搅拌
加入蔓越莓  翻拌均匀
整形至柱状长条  放冰箱冷冻一小时
烤箱175°预热  面团从冰箱中取出切片
入烤箱20分钟 完成
盐焗鸡
用料：
1只鸡
2包盐焗鸡粉
1个土豆
适量葱
适量姜片
做法：
先将整鸡用盐焗鸡粉抹匀，腌制四小时，然后准备葱叶姜片，土豆
降辅料放在电饭锅底，鸡放在上面，按下煮饭键，不放水，如果跳键，再按下，反复两次然后保温半小时焖熟
用筷子杵一下，已经软烂
下面的土豆特别好吃
豆沙面包
用料：
650克高筋面粉
共400克牛奶加两个鸡蛋
4克盐
65克糖
8克酵母
50克黄油
做法：
酵母加少许温牛奶激活
除油外所有材料混合，两档两分钟，五档八分钟
加入黄油，两档2分钟五档6分钟左右
揉出薄膜
发酵至两倍大。40-50分钟
排气醒发10分钟
整形
二发四十分钟
预热烤箱，上下火180度烤15-20分钟
香软小面包
表面在烤前可刷蛋黄液或蜂蜜水再撒熟白芝麻
甜甜的，软软的，非常好吃！
量大，做了两烤盘
菜谱
用料：
500G奶油
50G糖
做法：
1
2
3
4
5
厚蛋烧三明治🥪
三明治就是随便夹什么都好吃😋其实不拘泥于我做的这些材料，大家可以夹火腿、午餐肉、培根、鸡胸肉、牛肉都可以。酱也可以用其他酱，看自己喜好噢！菜可以用生菜、玉米粒、菠菜等等一切你喜欢的！小西红柿放进去很好吃！推荐！
用料：
四片黄油
4个鸡蛋
50克牛奶
适量盐
2片芝士
2勺沙拉酱
2勺牛油果藜麦酸奶
10粒小西红柿
4根芦笋
2根香肠
做法：
准备好配菜，洗好切好。我的酱料是1勺香甜沙拉酱+1勺牛油果藜麦酸奶，1:1的比例哦
黄油融化了以后，放面包片，两面煎的酥酥的口感才好👍中小火慢慢煎，这部分太专心了，忘记拍照了。
这个黄油蛮香的，一直回购。
然后就是煎肠、煎小西红柿和芦笋，煎好后往芦笋和小西红柿上撒点盐调味。
煎蛋也很专心，所以又忘了拍照😢。鸡蛋两颗，搅拌好，放入25克牛奶，克数拿捏不准的就少放一点，然后加点盐，搅匀。锅烧油，中小火，把蛋液放进去就开始搅拌，一直搅到鸡蛋凝固一半以后，关火！接着用筷子把还没熟的鸡蛋翻个面，用余温去焖一会，喜欢吃嫩的，就少焖一会，不喜欢太嫩的就多焖一会。
先在一片面包上抹上香甜味的沙拉酱，再加一勺牛油果藜麦酸奶。然后两片立在盒子里，再去放配菜，这样比较好操作。底下的盒子我是用的真果粒的盒子裁的，大家也可以用特仑苏，金典的牛奶盒子改造一下。
我家猫仔很感兴趣哈哈
我家旺仔也很感兴趣，有养猫的朋友咩？过两天出一个猫咪蛋糕菜谱哈哈哈😄
醋泡姜（米醋泡红芽姜，养胃减肥提升阳气
早年一个人活成了千军万马，伤了胃。
上午吃上一两片醋泡姜，冰凉脆爽，护胃养生；米醋可制作凉拌菜，很提鲜。
用料：
一把红芽姜
一瓶米醋
做法：
网购的红芽姜一把，洗净，晾干。
姜斜着切片，装入瓷碗或玻璃瓶中，倒入米醋，淹没姜片。
保险膜封口，盖上盖子，放冰箱冷藏一周即可食用。
凉拌辣味水芹菜
用料：
一把，250克水芹菜
3片五香豆腐干
半个大蒜头
小半根胡萝卜
做法：
将水芹菜清洗干净，焯水备用
将豆腐干和胡萝卜切丝
将大蒜捣成蒜泥
将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油
搅拌均匀即可食用
五花肉【小炒肉】杭椒
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒
用料：
克五花肉
勺豆豉
个青椒
里脊
做法：
锅中不放油，放入杭椒（滚刀块）炒香。盛出备用。
底油炒五花肉片出油，加入里脊肉片（盐鸡精料酒生:粉上浆）炒断生。
加入豆鼓，杭椒。生抽盐鸡精料酒调味
放葱段出锅
❤️干锅鸡：不比餐厅差的干锅菜系‼️
用料：
鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
半根大葱
洋葱
2个青椒
2个杭椒
金针菇
2个小米辣
大蒜、姜片、火锅底料、小葱配料
生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱调料
做法：
准备好食材。鸡腿带骨切块，大蒜打磨成蒜末，杭椒和青椒切小段，土豆和胡萝卜切块。洋葱切块，姜片，大葱切段，小葱留下葱白段
热锅，多放点油，低温把土豆片煎一下
土豆片煎到熟后，放一勺白糖炒一下糖色
放入鸡腿肉炒
放入胡萝卜片继续炒
鸡肉表皮熟后，放入洋葱、小葱白、大葱、姜片
配料炒香后，放入打磨好的蒜末
切一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放一点金针菇（不喜欢的可以不放）
一勺生抽，半勺老抽，一点花椒油，适量盐
放入小米辣，青椒和杭椒块炒断生
把小葱绿撒上准备出锅
装盘后撒点白芝麻就ok啦
土豆片焦焦的超好吃
鸡胸吃法之五：
鲜嫩鸡胸柳炒小青椒
一丝丝辣，一丝丝鲜，简单低脂的美味。
用料：
3-4个小青椒
1块鸡胸肉
2-3克盐
1勺淀粉
1个蛋清
1/2勺鱼露
做法：
买的这种小青椒，有一点点微微的辣，切细丝。
鸡胸肉一大块，切丝。
撒盐，差不多1克。
蛋清一个，淀粉一勺。
抓匀后，入冰箱冷藏30分钟。
热锅冷油，滑鸡胸肉。
炒至两面都变色后，盛出来。
然后下小青椒丝（我留了一点点鸡肉做实验，看看不盛出鸡肉会不会老），煸炒半分钟后，加一丢丢水，加盖焖1分钟。
倒入鸡胸肉，加1克盐，1/2鱼露，快速翻炒1分钟。
出炉。（实验结果，没有盛出来的鸡胸肉比盛出来的老一点点，但还是嫩的）
宝宝辅食-红枣山药黑芝麻蒸糕
用料：
50克山药
2颗红枣
一小把熟黑芝麻
1个鸡蛋
50克配方奶
50克低筋面粉
做法：
先把称好的山药蒸熟 去皮
红枣去核
把所有食材放进料理机充分打匀 我打了3分钟左右
玻璃碗里放隔油纸并刷一层油 把打好的糊倒进去 震出气泡 盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔
隔水蒸20分钟 闷5分钟就可以了
预拌粉马芬
用料：
350g预拌粉
3*40g鸡蛋
88g玉米油
90g水
10只纸杯
做法：
烤箱190预热5min
纸杯壁刷上油
所有原料混合，电动打蛋器低速3min
烤箱上下管190度25min