xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬粉鸭
填补下厨房的空白～
用料：
半只咸水鸭
姜丝若干
小葱一小把
龙口粉丝
做法：
咸水鸭加姜丝熬四小时，然后把龙口粉丝煮熟，加入煮好的鸭汤，小葱～超级好吃
山药豆炖娄鱼
用料：
1斤半山药豆
3块钱的干鱼
8个青椒
少许干红辣椒
2根大葱
少许姜
1头大蒜
1个八角
少许花椒
适量味达美酱油
适量食盐
做法：
食材准备好拍张食材图片~，拍照尺寸没掌握好
山药豆用水清洗干净放到一旁。
我们这叫娄鱼，不知道你们叫什么。
把青辣椒切丝，干辣椒切段，姜切。片，葱切沫，蒜切沫，盛盘子里备用。
放油烧热，
放八角，花椒，干辣椒，葱炒香。
放入娄鱼翻炒。
这时倒入姜片
把娄鱼炒的稍干后放山药豆，然后继续翻炒
炒均匀，放味达美酱油。翻炒让酱油裹在豆子上。
放适量水，大火炖开，放心，山药豆很好熟，炖个十分钟就差不多了。可以偷偷尝一个~
山药豆熟了放青椒，蒜末，放适量食盐。拌匀出锅就好了。
炒好后，香~~~
柠檬咕噜肉
家里柠檬太多，又不想做蛋糕……所以……
用料：
主要食材:
500克梅花肉
一个柠檬
腌料:
适量生粉
适量料酒
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量生抽
适量蚝油
少许糖
少许香油
柠檬酱汁:
一个柠檬的量柠檬皮屑
一个柠檬的量柠檬汁
适量玉米淀粉
适量糖
适量白醋
适量盐
裹粉:
适量面粉
适量玉米淀粉
做法：
梅花肉切片，加入腌料搅拌均匀，冷藏40分钟。
这是腌制好的肉。
腌肉期间准备柠檬酱汁。柠檬洗干净，用工具擦出黄色皮屑，不要擦到白色的皮，会苦。
剩下的柠檬去籽榨汁，加入少许玉米淀粉调匀。如果柠檬不够酸可加少许白醋。这是柠檬皮屑和柠檬汁。
三勺白糖和两搓盐加适量水混合放一边，嗯，两指一搓。
准备裹粉。玉米淀粉和面粉1:1混合。
肉腌好后，把肉片卷起，用牙签穿透固定形，然后均匀裹粉。
炒一点芝麻，增加颜值。
锅内倒入油，烧红，炸肉。中小火炸。炸酥后，把肉放到厨房纸上滤油，并取下牙签。
炸好的肉，嗯，这个是第二次做的肉，偷懒没用牙签定型，其实就是小酥肉嘛！味道很不错。
锅内的油倒出大部分，留一点，将白糖盐水倒入，小火烧开，熬糖。
这是熬得差不多的糖。糖融化并且浓稠后，尝尝甜度，估计可以的话，倒入柠檬淀粉汁和柠檬屑，熬浓稠，尝尝酸甜度，可加糖或白醋调整，切记不要熬久，会苦。
汁熬好后倒入酥肉，翻捞几下，出锅装盘，撒柠少许檬皮屑装饰。
嗯哼~第一次的作品。
第二次的作品！还能拉丝~
糖醋龙头考（宁波特色小吃）
小时候妈妈常做的美味！虾潺晒干被称为龙头考。
1汤匙=15ml
用料：
10个较大龙头考
1瓣蒜泥
3片姜片
2-3汤匙油
酱汁：
1汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙糖
4汤匙醋
做法：
宁波龙头考（虾潺晒干制品，鲜美）
清水浸泡半小时，去掉内脏，切块。沥干水分。
酱汁部分事先调匀。备用。
锅中倒入少许油，放入沥干水分的龙头考，姜丝，或者姜片。炸制。
炸到冒泡，水分基本收干。
倒出多余的油。
倒入酱汁，翻炒至酱汁略微收干。
收汁出锅装盘，超级赞哦！
色泽油亮，酸甜可口开胃下饭👍😁
高颜值 高营养 免烤箱 狗狗蛋糕(狗吃的蛋糕)
家里的小狗儿子一直吃狗粮，维生素，美毛粉，鸡蛋黄，鸡胸肉，挺可怜的样子～
于是乎，一直琢磨着狗宝贝生日的时候，一定要做一个高颜值高营养的狗儿子能吃的蛋糕🎂！
然后...就有了这个狗宝贝儿子的蛋糕，操作简单，健康营养，宝贝还能换换狗粮，宝贝吃的可欢了😙😙😙
用料：
2个鸡蛋
120克牛里脊
120克猪里脊
120克鸡胸肉
大的1个即可；小的2个紫薯
中等大小2-3个土豆
1根胡萝卜
适量羊奶粉
适量水
微微一点橄榄油
少许葱姜料酒
微微一点盐
少许淀粉
做法：
某知名网站淘来的肉肉的萌萌的6寸狗爪磨具
前一天晚上将"牛里脊，猪里脊，鸡胸肉"分别剁成肉糜后，两个鸡蛋打成蛋液后分别在三个碗中倒些许，再加点料酒，微微盐，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱
将"紫薯，土豆，胡萝卜"放水中煮酥烂，分别取出分装在不同碗中备用。注意：紫薯建议与其他两个分开煮，紫薯煮的时候会掉色，怕染了其他的材料
将步骤3里煮好的紫薯压成泥，加入些许凉白开或者放点羊奶粉(用水调开哦)不用放太多，慢慢放，不够再加水/奶，放入萌爪磨具，压紧抹平，放冰箱冷藏定型一会
将前一晚腌制的肉糜拿出来后，在碗中放少许的淀粉，拿起肉糜摔打上浆，如果这里不懂得，问自家妈妈哦～当然这个步骤也可以省略，就是上浆的话肉饼的口感会好些
平底不粘锅里倒入微微一点点橄榄油，将磨具放入平底锅中，开小火，将猪肉糜铺入磨具中，铺平，开中小火，煎至一面定型，拿走磨具，继续煎一会后翻面，加入水少许，将肉肉煎煮熟即可

同样的方法，依次将牛肉糜，鸡胸肉肉糜煮熟

注：1.油少点少点再少一点，多了狗吃了不好，第一个煎猪肉也是因为猪肉本身就带些许脂肪，所以不用很多油
2.请务必先放磨具，再在磨具中倒入肉糜铺开抹平煎煮，不要想着煎好肉饼之后再用磨具压，因为肉饼不在磨具里成型容易松散，也可能肉饼不够大磨具去压的话这缺那缺的
3.煎煮出来的肉饼比磨具要小一圈，没关系的，按我说的做就行了！
分别将胡萝卜，土豆，压成泥，加入羊奶粉调成适当的湿度
步骤4的图看到咯～将冰箱里冷藏定型好的紫薯泥加入肉饼们(磨具不要拿掉，图中拿掉就为了拍照而已)，再肉饼上面铺上土豆泥，由于肉饼比紫薯泥小一圈，正好这里可以将土豆泥塞进磨具与肉肉的空隙里～封顶压紧，铺平～～～最终在最上面放磨具铺胡萝卜泥，拿走磨具，送冰箱冷藏定型～～～yeah...

完成啦，当，当，，当，，，当....
冷藏定型脱模后，切片的样子，是不是很高颜值呢？是不是很诱人呢？是不是也想来一口呢？
看看我家狗狗笑的欢快的样儿～～～记得妈咪爱你哦！！！
欢乐吃蛋糕🎂🎂🎂啦～
香菇包菜天贝粥
用料：
250g(三人份）粳米
100g天贝
100g包菜
一个鲜香菇
一小匙酱油
做法：
煮粥小窍门：将米浸泡在冷水里15分钟，会让煮出来的粥更浓稠
将香菇，天贝，包菜切小颗粒，然后 锅里放10g油把香菇和天贝炒香
加入包菜和米翻炒均匀
然后移入砂锅加入2L水，水开后小火炖30分钟左右
撒点黑芝麻开吃楼！
生煎包
用料：
（一）馅料
200克肉糜
2根葱
一小块生姜
一勺生抽
适量麻油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量胡椒粉
200克猪皮
适量料酒
（二）面团
200克低筋面粉
110克水
1克盐
1.5克酵母
适量（刷面团）植物油
（三）装饰
适量黑芝麻
做法：
猪皮洗干净，锅中水烧开，将猪皮入开水中焯一下捞出，将猪皮上还有的肥油剔干净，切成块，入锅中加入葱段、姜片，少许料酒煮至猪皮熟透，用筷子可以扎透即可。
将熬好的猪皮和剩余的汤汁葱姜一起放入搅拌机搅碎，再放入锅中加水煮约20分钟，过滤后冷却放入冰箱冷藏至结成膏状即可，一般会提前一天做好备用。
开始制作馅料，准备好200克肉糜，葱切段，姜切片，加入120克清水浸泡，另一碗里加入生抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，麻油，调好汁倒入肉糜中搅拌均匀，后将葱姜水分次倒入肉糜中，每次搅拌起胶后再倒入，顺着一个方向搅拌。
将准备好的肉皮冻切成细粒拌入肉馅中，搅拌均匀。肉糜和猪皮冻的比例7:3或6:4都可以。
拌好的馅料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
酵母事先加入水中混合，低筋面粉中加入盐，将酵母水慢慢倒入面粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
醒发好的面团，揉匀排气，分成每个16克的小剂子，表面刷一层薄薄的油，擀成皮包入馅料，像包包子一样包起来，口分好不然煎的时候馅的汤汁会露出来。
封口朝下一个个码在锅里，冷油冷锅哦。
大火煎至底面金黄，加入没过包子一半的水，加盖大火煎六分钟，转中火撒上黑芝麻继续五分钟，关火焖二分钟，开盖撒上葱花出锅。
咬一口汤汁爆出来。
草莓蘸黑巧克力
酸酸甜甜，可愛又精緻，簡單易做的小甜點
用料：
50ml鮮奶油
10-12 個草莓
100 克黑巧克力
做法：
草莓洗乾淨，擦乾水分。
黑巧克力切小快（我用的是 72% 的 黑巧克力），和鮮奶油放大碗裡 在微波爐加熱 大約 2 分鐘 。   鮮奶油已經很燙了， 但是巧克力看上去還是整塊的， 用 打蛋器 攪拌的完全 融合
草莓蘸巧克力醬，  蘸好放在鋪了 紙的盤子， 放入冰箱冷一會就可以了
广东下火凉茶竹蔗茅根水
广东几乎家家户户常备的凉茶，竹蔗茅根水有生津止渴，润肺排毒，清热下火的功效.
一到夏天小孩特别不喜欢喝水，可能是因为不喜欢白开水的味道，不如跟着做一款竹蔗茅根水，甘甜解渴，清热下火！
用料：
35克竹蔗干
7克茅根干
25克雪梨干
13克海底椰
8克甘草片
8克葛根
15片山楂干
5个无花果
3个蜜枣
15克胡萝卜干
做法：
1.准备好原材料，竹蔗，茅根，雪梨，无花果，蜜枣，海底椰，甘草，葛根，胡萝卜
2.清洗两遍原材料
   然后浸泡5分钟左右！
3.把清洗浸泡好的食材放入炖锅中
    加入1.5L~2L的纯净水即可
   中火烧开，炖煮45分钟即可
味道甘甜，清热下火的竹蔗茅根水就炖煮好了~
如果喜欢甜一点的朋友，起锅前10分钟可以加入适量冰糖哦
宠物脱水胡萝卜干
用料：
数量不限胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净
放入锅中蒸，记住要中火蒸，蒸好放冰箱冷藏一夜，这样切的时候不容易散
一夜后，拿出切块不要太薄，放入烘干机中，65°放一夜就好了。
素炒菠萝蜜丝
菠萝蜜很多人都爱吃，包裹菠萝蜜果肉的那层丝入菜也很好吃
用料：
适量菠萝蜜丝
适量菠萝蜜
适量青椒
适量胡萝卜
适量盐
适量白糖
适量白醋
适量鸡精
做法：
所有材料切丝，除了丝之外再加几个菠萝蜜，菠萝蜜去核撕成丝，增加菜的口感
锅中加入少许油，烧热
加入胡萝卜素、青椒丝
翻炒几下
假如菠萝蜜丝
翻炒均匀
加入所有调味料翻炒均匀出锅
完成
酸甜可口
仔姜兔
一兔两吃至其余部分，姜味浓郁，如无仔姜可用嫩姜代替。
用料：
兔肉
泡辣椒
泡姜
郫县豆瓣
青花椒
仔姜
香葱
蒜
盐鸡精
料酒
生粉
黄瓜
小米椒
香油
做法：
将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，
再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。
锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，
掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，
再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花
小白也会的闽南鱼丸汤
鱼丸是妈妈手打的
一道地道的闽南鱼丸汤在于鱼丸
扎扎实实的每一口都是海鲜鱼味🐟
用料：
20个鱼丸
2片姜
1根葱
10克盐
1张紫菜
做法：
解冻鱼丸，准备各配料
一点点葱花油和姜，放水烧开后，鱼丸先下锅，之后放入紫菜，再放盐，可以适当加点胡椒粉
闽南鱼丸紫菜汤就好了，都是家乡的味道
椰蓉草莓酸奶抹酱
抹面包吃特别赞
如果再加半个牛油果一起
那就再好不过啦~
用料：
4大勺左右脱水酸奶
4-5颗草莓
2小勺椰蓉
适量蜂蜜或枫糖浆
做法：
草莓洗净去蒂切成小丁，所有材料拌匀就可以了，我加的是枫糖浆，抹欧包配牛油果一起，一本满足！~
香菇芝士焗蛋
减肥中的妹子一天到晚满脑子就想怎么吃还不怕胖，这就是虾仁低热量厨房的由来……
一口咬下去，芝士、香菇、鸡蛋的香味，那叫一个赞👍
用料：
1个鸡蛋
6朵香菇
少许黑胡椒
少许海盐
少许（约20克）马苏里拉芝士
做法：
准备好所有食材（图里漏放了芝士😝）
烤箱150度上下火预热
香菇洗净切去蒂，鸡蛋打散
烤盘上放一张油纸，摆好香菇
香菇中依次撒上海盐➡️蛋液➡️马苏里拉芝士➡️黑胡椒
送进烤箱，150度上下火15分钟左右（视烤箱功率而定）
香菇芝士焗蛋完成✅
辣椒炒肉包超韵味、
第一次做辣椒炒肉包、非常用心的完成了全过程、感觉非常有成就感!辣椒炒肉包太好吃了太韵味啦～
用料：
500克小麦粉
260克温水
5克酵母
一勺白糖
做法：
首先把酵母和糖放在温水里搅匀、加入面粉搅拌均匀、用手揉搓至面团状放在盆里用保鲜膜盖好。冬天为了更快发酵可以在盆下放一盆温水、发酵到两倍大的样子就可以了!发酵时间1小时～
发酵后的面团用手戳、不会回弹、扒开里面呈蜂窝状!这个时候就要开始揉面模式了、揉至面团没有气孔就可以了～大概需要时间是15分钟左右。
揉好了没有气孔的面团切成两半、搓成两个长条状、均匀的切成16坨包子胚。用手搓圆后按压一下、然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。然后按自己喜欢的包子形状把辣椒炒肉码子包进去、蒸锅里放水烧温热然后关火、把包子胚子放在蒸锅里盖上盖子醒15分钟!
醒好的包子胚会比放进去的时候大一点、然后开大火蒸15分钟、这时候切记关火后闷5分钟、闷好后就可以打开锅盖装盘开吃了～我只想说、也太好吃了吧。真的超韵味～
炒拉面
用料：
1根胡萝卜
半个圆白菜
2根烤肠
适量盐
适量海鲜酱油
1勺蚝油
做法：
菜都切好
我用的是冷冻熟面条，一块是250克
因为是冷冻熟面条，开水下锅解冻就好，我用了3块面饼😂第一次做的时候两块面饼，儿子不够，所以今天用了3块
接下来超级简单，开火起锅倒油，炒菜，放酱油+蚝油+盐+一点点煮面的水，炒半熟放面条🍜，炒熟出锅
不用我教了😂开吃
烤羊排？烤羊肉？还是烤羊腿。。。
用料：
1.2kg羊腿
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量孜然
适量辣椒面
蜂蜜水
可以没有黑胡椒
适量料酒
做法：
   这块羊排是从一整条羊前腿的顶端切下来的。因为之前买了一条羊腿，俩人吃不了，就分开两次做了，把一条腿的顶部切了下来，看起来像一块大羊排，大概有两斤多。
   把羊排上划开刀口，均匀涂抹料酒、盐，撒上黑胡椒，一点孜然和辣椒，把葱姜蒜塞到缝隙里，保鲜膜裹好放冰箱，大概3小时。

摆上烤架，烤箱预热200℃，放入烤箱，我没有把葱姜蒜取出来。烤架上可以同时摆上点红薯
烤20分钟左右，拿出来涂一边蜂蜜水，撒一点盐，把葱姜蒜拿出去，再次放入烤箱
再考20分钟，拿出来翻个面，刷蜂蜜水，烤架下面可以放土豆，胡萝卜，。
再考半小时左右，具体时间可以观察羊排表面成色，然后就可以出锅了开吃了。表面颜色有点深的是羊皮，如果想吃烤焦一点的，温度可以在最后五分钟升温到220左右。
切好开吃(ง •̀_•́)ง
本来以为里面有一块大骨头，结果骨头很小全是肉。。一顿又没吃了。。虽然在冰箱冰冻了一段时间，但是肉质却依然鲜嫩(*°∀°)=3
老式压面面包
用料：
面包粉
酵母
低筋粉
改良剂
盐
砂糖
奶粉
水
牛奶
鸡蛋
做法：
改良剂酵母奶粉放入低筋粉
放入和面机加入鸡蛋和水
中途加入黄油
搅拌完成后厨放入压面机
压好后封边卷起
如图卷起
均匀切块
烤盘刷油均匀摆放面团
放入醒发箱
醒发完成表面刷油进入烤箱烘烤
冰糖什锦羹
用料：
雪梨
冰糖
橘子
枸杞
做法：
雪梨洗净去皮，去核切成小块待用
枸杞洗净待用
将橘子剥皮取瓣待用
将雪梨同枸杞至于适量水中，加热至沸腾（PS：可根据自己喜好控制水量）
带汤汁颜色略微发生变化时，加入橘瓣，以及适量的冰糖增加粘稠度并调味
待全部材料至于锅中少许时间后取出，放凉
冷藏或者趁热食用皆可
斑斓相思蛋糕
转自Youtube的蔚丝，链接戳https://www.youtube.com/watch?v=9i3CiU1NI38。使用8寸方模以及水浴法。
用料：
1个全蛋
5个蛋黄
5个蛋白
95g牛奶
65g植物油
70g砂糖
70g低粉
10g斑斓浓缩汁
1/4 tsp盐
做法：
食材大集合。
首先将所有1个全蛋和5个蛋黄混合并搅拌均匀
加入植物油、牛奶、盐，再次拌匀。
筛入低粉加入斑斓浓缩汁，拌匀至无颗粒后放一旁备用。（最好用浓缩斑斓汁，绿色的这种，味道比透明的香精来得自然)（如果用自制的斑斓汁水分会较大，减去同等的牛奶重量即可）。
五个蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
接下来用戚风蛋糕拌面糊的手法拌匀两种糊。
用瀑布式倒入面糊至铺好油纸的模具中，刮平表面。模具外围的四周包好锡纸。
水浴法，150度，60分钟。最后十分钟时检查上色情况，再依据个人情况加减烘焙时间。
出炉后倒扣，撕掉锡纸放凉。
切片后即可。冷藏后食用风味更佳。
豆沙 毛毛虫面包
接蛋黄酥订单的时候，由于订单数量不定，常常会留下一些豆沙，扔了太可惜。上一次做完蛋黄酥后还剩下1/3的豆沙馅，想着就用来做面包吧。做出来的毛毛虫面包，表皮松脆，超级香，超级好吃
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
25g白砂糖
2.5ml盐
15ml鸡蛋液
15g黄油
5ml酵母
80g水
做法：
再开始做之前，先取40g的水，放入5ml的酵母，拌一下放一边定一定，让酵母与水很好的融化。我用的是温水，没有设定具体温度，有一点点温温的就可以。
黄油切小块室温软化（我放热水里坐了一会儿）
高粉低粉混合过筛，加入盐，白糖，用一根筷子稍微拌一下，让盐和白糖都能均匀分布在面粉中。
面粉中间挖个坑，把酵母水，另外40g水，鸡蛋液，全部倒入面粉中间的坑里。用手指一点点地往面粉外圈画圈，使水和蛋液能够一点点渗入面粉，速度不需要很快，太快的话面粉会飞溅。
将材料都混合后开始揉面，揉到光滑不粘手，能拉出膜时就可以加入软化的黄油继续揉面，直到揉到扩展阶段。扩展阶段的面团可以拉出一张薄膜，薄膜会破洞，就可以了。
面团揉圆后放入盆里室温发酵至2倍大。大概1个小时
把发酵好的面团倒出来，排气后分成4小份，揉圆后放置15分钟进行发酵
面团擀成长方形后，在一边抹上豆沙馅，从豆沙馅那边开始卷，卷到另外一边，留大概1.5CM的长度，用刀把面片边缘切成一小条。
拿起小条卷在面卷上，在温度38度的环境下继续发酵。（我放在烤箱里发酵）
40分钟左右，毛毛虫面卷会发酵至2倍大。在表皮刷上鸡蛋液，放入预热上下火180°的烤箱中层，15-20分钟左右，面包表皮金黄色时即可出炉。
香蕉包
用料：
100克香蕉
100克糖
1个鸡蛋
80克牛奶
60克植物油
100克高筋面粉
3克小苏打
做法：
1.香蕉和糖一起搅拌均匀。
2.加鸡蛋搅拌均匀。
3.牛奶和植物油放进去搅拌均匀。
4.过筛高筋面粉和小苏打放下去，搅拌均匀。
5.找个磅蛋糕模具，最好是不沾的，要是沾的就刷油，把搅拌均匀的面糊倒下去，烤箱预热170度，放中层烤30分钟。可以拿一个竹签插一下看看不沾就是熟了。
菠萝柠檬汁
春天的一款果汁,酸酸甜甜不要错过~
用料：
菠萝
柠檬
做法：
菠萝榨汁
挤入柠檬汁 喜欢酸的可以多挤一点
老郑家电饼铛私房菜--干烧大黄鱼
干烧大黄鱼原是鲁菜中的经典传统菜肴，后经厨师们的不断改良，现已成为川菜、淮扬菜、京菜等菜系中的上等美味佳肴，或成为他们的镇店之菜。
今年2月8日在北京卫视“暖暖的味道”栏目，看了玉华台饭庄周大厨做的干烧黄鱼，这是正宗的准扬菜。记得去年初在同一栏目，还有大厨郝振江做的干烧大黄鱼，这又是正宗的川菜。我觉得大师做这道菜，准扬菜和川菜有不同之处，但共同点还是主要的，就是先将腌制好的大黄鱼油炸，然后烧制并先出锅装盘，最后将收了汁的配料浇在鱼身上。于是我试着用电饼铛来做这道菜，还真做成了（请看上图），自我感觉还不错！故介绍给大家。其特点是：
1.不炸改煎，用油共35克（鱼重750克）。
2.烧制和收汁合在一起，有利于鱼入味。
3.少糖不辣（用黄豆酱替代郫县豆瓣酱），适合儿童和老人。
用料：
1条（750克）大黄鱼
60克五花肉（去皮）
50克春笋尖
50克碗豆
50克胡萝卜
15克大葱
15克姜
30克生抽
10克老抽
3克盐
10克糖
15克料酒
20克醋
25克黄豆酱
200克水
35克植物油
2克白胡椒粉
做法：
食材准备：1.鱼去鳞、去鳍，开肚摘洗净，并滤净水（或用厨房用纸沾干）。2.五花肉、碗豆、胡萝卜洗净。3.春笋焯水。
在鱼背肉厚处（两面）切一字刀
将盐均匀抹在鱼身和鱼肚内
将白胡椒粉撒在鱼身和鱼肚内，用手抹匀。
将五花肉、春笋、胡萝卜切丁，姜切丝，葱切片。
电饼铛预热完成，开盖，在下盘加30克植物油，然后将鱼从油集中处放入，并移动鱼使整个鱼身都能沾上油，然后平放在下盘上。由于这条鱼大，有点长，只能将鱼尾放在下盘导油槽处。
用油刷将下盘上的油刷在鱼身上
合盖（因鱼背较厚，其实盖合不上），按“烤鸡翅锅盔”键（6一7分钟）。
步骤8设定的时间到，开盖，用二把竹铲配合将鱼翻身。
将肉丁放在下盘有油处，用竹铲翻铲使肉丁受热均匀。
当肉丁变色，放入姜丝和葱片，用竹铲翻铲。
然后放入豌豆、胡萝卜和笋丁，用竹铲翻铲使配料都能沾上油。
在无食材处，加5克油，将黄豆酱放入，用竹铲翻铲防止烧焦。
将豌计（生抽、老抽、糖、料酒、醋10克和水）搅拌匀，准备浇豌汁。
将豌计均匀倒在鱼身上，用竹铲将配料翻铲均匀。
合盖（同时在上下盘间插入竹铲，以防上盘压在鱼身上），按“馅饼黄花鱼”键（4一5分钟）。
步骤16，合盖按键后约3分钟，开盖，用竹铲将鱼翻面。
步骤I6设定的时间到，或此前饼铛四周热气变小时，开盖并关电源。将10克醋均匀浇在沸腾处，并用竹铲翻铲匀。
将鱼盛入盘中
将配料和汤汁翻铲匀，盛在鱼身上，准备上桌。
烤芝士三文鱼吐司
粑粑春节照例要抓条三文鱼回来，生吃一部分，三文鱼头煲一部分，我就负责弄些其他吃法。
三文鱼富含蛋白质和优质脂肪，生吃当然最好，但对保存要求高。也有好多人不爱生食，简单的煎或者烤最大程度保留营养也更好入口。
面包是自己烤的法式乡村，我觉得选择硬欧来做烤制的时候比较不容易被食材水分泡软。
用料：
一小块三文鱼
一片乡村面包（或吐司）
8片黄瓜
适量盐
适量黑胡椒
1片芝士片
适量马苏里拉奶酪（可以不放）
做法：
180℃预热烤箱，准备好食材：黄瓜和三文鱼切片，芝士片切小块
取一片硬欧，铺上黄瓜片、三文鱼片，撒盐和胡椒调味（有综合香草也可以撒一些）
撒上马苏里拉，和切小块的芝士片
放入烤箱里，烘烤约13分钟，至芝士上色。
北海道戚风（简单易上手）
特别适合新手的方子
因为用量小 所以就算失败也不会特别浪费
我只用了三个鸡蛋 中号方形纸杯做出6个
我是第一次做就成功了 才来分享菜谱的
所以没有细节图 （非常非常抱歉）
但是每一个步骤我都尽量写的很详细哦

*如果是新手 请一定看完整个菜谱 特别是后面的小贴士 准备好材料 再按步骤来做噢

请答应我  一定 一定要看最后的贴士好吗

 and我的烤箱是 长帝TRTF32A 
温度偏高 我实际是用125°来烘烤的 
大家摸清自己烤箱的脾气根据实际情况调节温度哦
用料：
内馅用料
1个蛋黄
100克牛奶
10克细砂糖
7克低筋面粉
3克玉米淀粉
7克黄油
50毫升淡奶油
戚风用料
2个鸡蛋
18克玉米油
18克牛奶
30克低筋面粉
25克细砂糖
做法：
先准备内馅材料
一枚鸡蛋，蛋白与蛋黄分离（蛋清放在无水无油的打蛋盆里，后面做蛋糕用），蛋黄加入10g细砂糖，搅拌至融化
筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀直到没有干粉颗粒
牛奶放入奶锅中，有香草精的可以滴1-2滴（没有可以省略）煮沸就关火
把加热好的牛奶和蛋黄糊混合，再把混合物倒回奶锅 小！火！加热，不停翻拌 可以看到它慢慢变粘稠
到一定稠度 关火，加入黄油 翻拌 利用余温融化
蛋黄糊隔冰水降温，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一会儿
将50毫升淡奶油，用电动打蛋器4档打发，奶油表面有纹路后 继续打2分钟即可
取出蛋黄酱和打发好的淡奶油  混合均匀  继续放回冰箱冷藏
接下来做戚风杯
同样，两个鸡蛋 蛋黄蛋白分离，蛋黄加5g糖，搅拌均匀
分三次加入玉米油，每次拌均匀了再加下一次油;接着加入牛奶 轻轻搅拌
筛入低粉，用翻拌手法把蛋黄糊和面粉拌匀，没有明显面粉颗粒
接着打发蛋白：
1.有柠檬的可以先在蛋白里加几滴柠檬汁（可用白醋代替）可以让蛋白泡更加稳定
2.电动打蛋器 开到7档
3.打发到鱼眼泡时加入三分之一的糖
4.剩下的糖在前次融化后，分两次加入
5.蛋白打发到出现纹路，就要不停的观察，提起打蛋器，若能拉出向！下！的！弯！角！就可以停止（也叫湿性发）。注意不要没打到位，也不要打发过度。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，从底部向上翻拌均匀;同时烤箱开始预热，上下管150°
蛋糕糊装进裱花袋，挤至杯子7分满;放入预热好的烤箱中层烤30分钟。
烤好的蛋糕取出 晾凉 会有回缩 这是正常的
内馅装入裱花袋，插入戚风杯 填满  摆上水果 开动😝
韭菜鸡蛋素饺子
老公不吃猪肉……
用料：
3个鸡蛋
一小把韭菜
一小把木耳
一小把虾皮
适量盐
1勺蚝油
0.5勺生抽
1勺香油
适量白胡椒粉
一点点五香粉
以上是一男人份，约三十多个吧，忘了数
做法：
鸡蛋炒熟切碎（蛋液加少许白胡椒粉，少许盐），木耳泡发切碎，韭菜洗净控水再切碎，虾皮直接使用，全放在一个大碗里。
加入蚝油一勺，生抽半勺，香油一勺，盐一勺，白胡椒粉适量，五香粉少许，拌匀。
准备好的饺子皮包起来。
我家吃饺子一般至少两种馅，挑食伤不起，哎！！忙的没拍包好的素饺子，用肉馅饺子图片凑个数。
味道没的说，鲜！
茶树菇玉米鸡汤
用料：
半只土鸡
100克茶树菇
半个玉米
6颗红枣
1小块生姜
少许盐
做法：
将玉米洗净切成小段，茶树菇和红枣冲洗干净，姜切片
鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出
将鸡肉，玉米，红枣，姜片一同放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉，盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时
放入茶树菇并盖子再煲20分钟，最后加盐调味即可
土豆烧牛肉
川味红烧，简单，好吃又下饭
用料：
一斤牛肉（最好是牛腩）
2个土豆
一大勺牛肉酱
适量葱
适量姜
适量蒜
一大勺自制豆瓣酱
做法：
牛肉切块，葱姜蒜切好备用
锅里油热后放入葱姜蒜以及豆瓣酱，牛肉酱，在放入牛肉，土豆
成品啦~
蔬菜皮冻
荤素搭配，吃饭不累
用料：
适量菜花
适量猪皮
做法：
将菜花先分成四分，只取其中一份即可，将菜花洗净，手撕或者刀切成竖条状，小指粗细即可，备用
将猪皮洗净，去毛后放入凉水中煮开，煮开后停过浸泡十分钟泡软即可，将猪皮上的猪油刮干净，一定要刮干净
处理好后将猪皮切成长5厘米左右的丝即可，放入凉水中煮，大火煮开后转小火继续熬制
水最好多一点，后面还要撇去浮沫，还要长时间熬制
一直煮到锅里出现一层浆似的胶质物，转小小火保持锅里温度不至于凝固，取出一个深底容器，能装下所有锅里的汤水为宜，将锅里所有的液体和猪皮分平均成三次倒入容器内
第一份，将液体和猪皮盛至容器后至于阴凉处，凝固后加入第二份，待到第二份处于半凝固状态时，将准备好的菜花轻轻浸到第二份中，待到完全凝固后加入第三份，完全凝固后即可
注：猪皮切丝是为了凝固时增加皮冻的弹力，不需要切太碎；分层凝固皮冻是为了将菜花凝固其中，还一个是猪皮分布军训，不至于都落在底部
芦笋虾仁
低卡低脂减脂
用料：
15根左右芦笋
10只虾
做法：
1.芦笋切成段,虾仁去虾线，加适量盐，料酒，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟2. 水开后放芦笋焯至变色后捞出、锅里热油放虾仁煸炒至变色后放入芦笋,加一勺蚝油翻炒均匀出锅
胡萝卜素丸子
第一次做这种丸子，形状不理想，味道还可以😄，做好了让老公给公公婆婆送去一半，回来我们就开始享用，全吃了😊，可惜闺女不在家😔
用料：
400g胡萝卜
100g粉条
一根葱
少许姜
2个鸡蛋
少许面粉
少许白胡椒粉
少许十三香
适量盐
800ml玉米油
做法：
胡萝卜洗净，去皮，擦丝，放少许盐，拌匀杀出水分
粉条煮软切碎，葱姜切碎，胡萝卜纂去水分，都掺和在一起，加入白胡椒粉，十三香，打入鸡蛋拌匀，再洒入面粉至陷料粘稠，加入适量盐。
锅内放入玉米油加热至7成热，将调制好的胡萝卜陷料，用勺放入油锅中炸。
两面炸至金黄用筷子夹出即可
地道羊肉抓饭
作为一个在新疆生活过四个月，基本上每周三次手抓饭的人来说，地道的抓饭之魂，就在于黄萝卜（划重点啊同学们）！！没有黄萝卜的抓饭都是耍流氓！（可以去网上买新疆的新鲜黄萝卜，现在冬天储存也容易）
当然了，看新疆美食纪录片，还有添加鹰嘴豆的，这也是当地独有的一种豆类，我也就顺便买了点儿。
暑假去内蒙买了几十斤羊肉，至今已经冰冻几个月了，谁知道解冻炒出来的味道依旧那么香，强烈建议大家用好一点的羊肉做抓饭，一定不会后悔。
整个过程也相当快手，基本上不超过20分钟准备好菜品，电高压锅也就花了30分钟不到，话不多说，开做！
用料：
2杯大米
2根胡萝卜
20克葡萄干
半个白洋葱
250克羊肉
2根黄萝卜
10克鹰嘴豆
做法：
羊肉切块，基本上切成1-1.5厘米大小。在锅中加油、生姜、大蒜煸炒一下，去点膻味和血水。也可以适当加点盐提味。
黄萝卜、胡萝卜切丝，一定不能太细！大概就是
6厘米最佳，这样煮出来非常软糯还不会断掉。洋葱在新疆叫做拉皮子，简直是羊肉好伴侣，而且一定要用白洋葱，这样不会让米饭染色。
葡萄干、鹰嘴豆稍微清洗一下，不用装太多，就是个点缀的配料。事实证明，葡萄干加在饭里，味道真的很特别！推荐~
按照正常煮饭的过程，大米淘洗干净，倒入以上配料，加盐、味精调味，以正常炒菜稍微多一丢丢的量来加，因为抓饭是带点咸味的。这个量需要个人把握，我是两小勺，加的刚好好。
放入电高压锅中，以煮饭的功能来调整时间。接着开锅就可以吃啦~
在新疆，因为抓饭的羊肉都会选择比较肥的那种，所以店家都会送一小碗羊肉汤，可以解腻。我也做了一点，把剩下的羊肉切片，加入冬瓜煮一下就行，一定要撒香菜哈~
花生🥜芝麻糖
用料：
280克花生
三抓黑芝麻
280克白砂糖
少许克椰蓉
做法：
1.慢火炒熟花生、黑芝麻，凉后去皮备用，稍稍切碎。2.慢火炒白沙糖需要10钟左右，白沙糖融化后马上房进花生与黑芝麻搅拌均匀后，倒入模具用擀面杖擀平。
糖块稍稍温热用刀切成小块。
放凉再用密封袋存起来！
别再吃煮玉米了，玉米这样做才是冬天的味道~
香甜的玉米搭配浓浓的芝士，烤的酥脆的外皮，嘴馋就可以自己简单动手做的玉米烤蛊，大家心动了就和滋滋一起来动手吧~
用料：
玉米粒
饺子皮
香料粉
芝士条
胡萝卜
做法：
玉米粒加入香料粉搅拌均匀
将饺子皮擀大
纸杯上面剪掉，只留底部
将饺子皮放入纸杯中
倒入混合好的玉米粒
表面撒上芝士条
放入烤箱，烤箱180度，20分钟
将胡萝卜切成条
20分钟后，将胡萝卜插在表面，再烤3分钟就可以享用啦。
鲜玉米糊
用料：
1根玉米
200克牛奶
做法：
新鲜玉米煮熟，剩米饭小半碗。
剪刀插进玉米棒中心
一手握玉米，一手旋转剪刀，玉米就开了
开成这样就好剥玉米粒了。
用剪刀剥玉米粒真方便。剪刀的一边插入最边缘的那列玉米，往外用力，能剥下就剥下，剥不下就沿玉米粒根部剪，一会儿剥就好了。
玉米粒+剩米饭+牛奶+一点点煮玉米的水，料理机打成糊即可。
控糖孕妇‖简单无油电饭锅全麦面包
控糖早餐不知道吃什么了，又买不到无糖无添加的全麦面包，自己动手吧，真的超级的简单。这次加了木糖醇，没加盐，吃着有一点点淡淡的甜味。
用料：
300克全麦粉
3克酵母
2个鸡蛋
30克牛奶
60克水
随意芝麻
随意燕麦片
10克木糖醇
做法：
全麦粉中间挖洞打鸡蛋用的
温水里面把酵母化开，水少一点，还有牛奶呢。
打鸡蛋的时候留了一点蛋黄当蛋液用，这就比较难看了。倒入酵母水，一边倒一边搅，我在和面没空拍照。
牛奶温热把木糖醇化开，用鸡蛋和酵母水和的面水不够，加上用牛奶化开的木糖醇刚刚好。根据面粉的吸水性来适当增减总的水量。
所有东西都倒进去了，就开始揉面，揉到这个样子就行了，不用揉的特别光。如果稀了，就适当加面，干了就适当加牛奶。只要不粘手，不粘盆就行。盖上没透气孔的锅盖或者保鲜膜，发酵至2倍大，我这里比较热，大概1小时做我。
面团到了2倍大，用手按一下。一个窝窝不回弹就可以拿出来排气了，也就是揉一遍，临时起意加了一些炒熟的杂粮粒粒。可以不加的。
这是客厅拍的，颜色好黄呀，同一坨面不同灯光。我排气后直接放到了电饭煲里面。排气后的面团是很光滑的。不沾手的。可以随意蹂躏。里面可以加各种坚果，葡萄干，由于我控糖就没加这些。如果锅底比较容易沾就刷一层油，好取出来，我这个锅不沾，我就没刷油。
盖上锅盖再次发酵，忘了看时间，大概40分钟左右时间有些过了，只要发到1-2倍大就行了，越大越蓬松，越小越有嚼劲。发酵时间过长容易有点酸味哦。
再次发好的面团用刀划几条口，刷上蛋黄液，撒上炒熟的燕麦和黑芝麻(我上次燕麦没炒熟，不好吃）盖上盖子，按煮饭键，熟了不要立即开盖，闷15分钟，闷的时间不要过长，时间长了底就过硬了。
这是成品，自我感觉良好。倒出来放凉。
看横切面挺蓬松的，我直接切片了，装保鲜袋放冰箱吃的时候微波炉加热一下就可以了，早餐，加餐都不错。由于有木糖醇，吃着有些甜甜的。
玫瑰蛋糕
做玫瑰蛋糕
用料：
奶油，
玫瑰花瓣
糖珠
做法：
前面几个过程忘记拍了
第一次做玫瑰蛋糕。。学习中
巧克力冰激凌
用料：
130克黑巧克力
2大勺可可粉
3大勺+100克牛奶
150克淡奶油
3大勺细砂糖
做法：
黑巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺放入小盆中，隔水加热，慢慢搅拌至完全溶化，离火
加入牛奶100克，搅匀成巧克力可可糊放凉备用
细砂糖3大勺，淡奶油150克打至尚能流动的6分发左右的奶油糊
将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀
倒入密封容器里，冷冻至全硬约4小时左右
奶香蛋黄溶豆
6个月开始，我就想着怎么给宝宝更丰富的营养，并锻炼他的手指抓握能力😎蛋黄溶豆就是一个非常好的选择！买来的溶豆味道好，但是我不知道用的是什么奶粉，有没有放糖，有没有添加剂孩子太小，小心点为好😁
所以呢，好妈妈就上线了😛奶香蛋黄溶豆就分享给你们啦，小仙女们拿去给宝宝做好吃的吧😘
用料：
4个蛋黄
16g～18g奶粉
做法：
1.准备好所有需要用到的材料😁
2.将蛋黄和蛋清分离开😎
3.把鸡蛋黄放到一个🈚油🈚水的碗中，调到2挡开始打发蛋黄
4.打到用打蛋器在蛋液中画图案稍微会有定型，感觉有阻力粘稠就可以了
5.奶粉过筛，我用的是宝宝没吃完的美赞臣1段。搅拌的时候会感觉有点干，搅拌一会就好了。用刮刀成u型搅拌，不要画圈圈撹，容易消泡😁
6.搅拌好的蛋液放到裱花袋里，剪一个小口，开始挤
7.大小按照自家宝宝的情况，可大可小。第一次添加的话，不要太大，容易噎到哦
8.我们家的烤箱上管温度偏低，下管温度高。所以我一般不预热烤箱，先挤好一盘放到下管，直接110度开烤。等第二盘挤好，把第一盘挪到上面，第二盘放到下面位置😎一共需要20分钟左右吧！大家看着15分钟，就可以用筷子试一下，轻轻一推溶豆就动，中间也不软，那就是好啦。
9.香喷喷，入口即化的奶香蛋黄溶豆就做好啦！
1
大家也可以放些蔬菜泥加到搅拌好奶粉的蛋黄中，蔬菜泥的水分一定要少，不然蛋黄会太稀了，不成型。容易做成溶饼哦。小仙女们大家一起试一下吧😍我家宝宝超爱吃菠菜味道的，紫甘蓝的也不错哦
紫金双泥
貌似已经很久没有起过油锅了，最近的菜都以蒸、煮为主、粗粮杂粮为主。我还挺满意最近的状态，不以减肥为目的，只以饮食健康均衡为目标。每日主食要粗细搭配、多样化；每日既要吃蔬菜也要吃含丰富蛋白质的食品；蔬菜即要有绿色菜也要有红色、白色、黑色、其他色的品种～甚至可以容忍连盐都不放，清水煮西兰花，然后不沾酱料直接吃。呵呵～有点苦行僧的意思～
我所迷恋的紫薯最近已经全部吃完了，市场上也没有再见到有卖了。这些日子，一个个小小的紫薯我已经想办法变了足够多的花样，后面会慢慢放上来。今天给一个紫薯和南瓜的配搭（根据颜色我简称它紫金双泥，或双泥），薯类和南瓜都可以代替一餐的主食，这道紫金双泥我就是当早餐吃的啦～
用料：
豆浆
（雪梅、木瓜干）果脯
紫薯
南瓜
葡萄干
花生
黑芝麻
白芝麻
巧克力
（可有可无）蜂蜜
做法：
紫薯煮熟（因为蒸熟的紫薯口感偏干），南瓜蒸熟（两个可以在锅里一上一下同时进行，我用的是电饭锅，同时大概25分钟就都熟了）
蒸煮的同时可以准备配料：果脯切碎或撕碎（果脯的品种不限，可以随意搭配，我放的只是手边恰好有的），花生掰碎
熟了的紫薯和南瓜分别放入容器用擀面杖或专门工具压成泥
加入准备好的果脯、葡萄干，充分搅拌，使均匀分布
加入适量豆浆（豆浆可用牛奶代替，主要是使双泥增加湿度，我手边恰好有豆浆没有牛奶，就用了），如果喜欢双泥稍再湿一点稀一点就尽管多加，经品尝，加入豆浆基本不会带来味道的变化。如果爱甜，就加入蜂蜜，蜂蜜也可以适当的增加双泥湿度，且经多次试验，蜂蜜和紫薯很match
双泥各放一半拼在碗里，一是营养更丰富，二是紫色和金色实在很搭调，增加食欲啊～
适当点缀，花生和白芝麻在图片上比较明显，南瓜部分的圆点我放了巧克力碎、枸杞和黑芝麻～不用摆造型拍照的话，也可把点缀用的食物直接拌进双泥
韩式南瓜粥
用料：
250克南瓜
一小碗糯米粉
适量冰糖
一点点盐
做法：
南瓜去皮洗净，切小块
水开放蒸锅里蒸，10-15分钟。
蒸熟，用筷子戳一下，看看，是否蒸熟。
捞出，放入小锅内，加入适量水，用料理棒将南瓜打成泥。这样口感会更细腻。
糯米粉一小碗，加入清水，搅拌成水淀粉的样子
打好的南瓜泥中，边搅拌边加入糯米粉水。
小火搅拌，待好了后，加入适量冰糖和一点点盐提味。
🎃粥，完成。
核桃红枣粥
喵小弟满8月龄的时候，已经尝试过种类丰富的水果、蔬菜和谷物了，大部分的食物也都进入了他的“不过敏食物”列表，并且第一阶段的辅食泥他已经可以“驾驭”得很好，我便有意识的开始给他添加“复合型”的固体辅食了。

简单的米粥可以帮助他适应更厚实的口感，食材的混搭能够让他体验到全新的味道和口感。喵小弟在我的引导下，也逐步培养起积极、大胆尝试新口味的能力。每一次的新尝试，于喵小弟而言，都朝着下一个辅食阶段又前进了一步；于我而言，则在辅食喂养的道路上又获得了新的成就感。

今天分享的这道既有大米、又有小米的过渡期辅食，不仅口感软糯，而且加了红枣和核桃的香甜味儿，让本身味道平淡的米粥也变得与众不同，特别受喵小弟欢迎。不过要注意的是，混搭食物，一定要从已经确定宝宝不过敏的食物里选取，这样才能最大限度的降低宝宝出现食物过敏的几率。
用料：
20g小米
20g大米
15g核桃仁
6颗红枣
做法：
淘洗好的大米，入滚水，煮6分钟。
着放入小米，再次煮开后转中火，煮约20分钟。
核桃放温水里泡软后，剥掉外皮。
红枣用辅食机或蒸锅蒸15分钟后，剥皮去核。
将红枣和核桃放入辅食机里，加入70ml温水，打成泥糊。枣肉较软，后期做这道辅食时，我会有意识的留下一些小块的枣肉不打碎，直接加到粥里。这样可以增加食物的粗糙度，有助于锻炼宝宝的下颚。
加入粥里，搅拌均匀，煮约2分钟。
关火，加盖焖五分钟。
趁热给宝宝吃。当天吃不完可以用冰格冷冻起来，一周内吃完。
红枣和核桃都是营养价值非常高的食物，特别是核桃，能够为宝宝的智力发育提供助力。大米搭配小米的米粥做法，也能够在确保宝宝碳水化合物摄入的同时，弥补相互营养成分上的不足，做到营养更加均衡。当然，对于第一次添加红枣和核桃的小宝宝来说，要先分别添加这两种食材，确定都不过敏后，再尝试这道辅食哦。
新奥尔良烤鸡堡
难度：简单
等级：五星
时间：15-30分钟
用料：
4只琵琶腿
适量料酒
适量奥尔良调味粉
2个汉堡坯
适量蛋黄酱
1片生菜
做法：
鸡腿洗净，剔骨
用牙签扎肉，这样才会方便入味
加入适量料酒、奥尔良调味粉，放冰箱腌制2小时
油锅烧热，油稍微加一点，也可以不加，鸡皮朝下放在锅里煎，小火两面煎2分钟左右
两面刷一层蜂蜜水，蜂蜜水能丰富口味，稍微颜色好看一点
锅烧热转小火，汉堡坯加热一下
汉堡坯上加上蛋黄酱、奥尔良烤鸡腿、生菜，再加上蛋黄酱
把上面这一片面包盖住
完成！
不用烤箱，也媲美KFC~666
真香（迫真）
黄豆焖猪蹄
俺一直认为这菜是道不错的美容菜，而且猪蹄软糯，黄豆入味，即便是再矜持的美女也无法拒绝此美味吧？
谁让咱好这一口呢。
用料：
黄豆
猪蹄
盐
老抽
葱
姜
蒜
花椒粒
八角粒
草果
桂皮
香叶
干红辣椒
啤酒
做法：
黄豆提前冷水浸泡几个小时
猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶，投入调料盒或用小布包起来
将猪蹄和黄豆及所有调料香料入炖锅，加入足量水末过猪蹄，至酥烂
喜欢辣的同学可以按自己喜好加入干红辣椒调味
如果将水换成啤酒来炖，肉味更加鲜美，不妨一试噢
黄豆粉➕无糖无油版紫薯鸡蛋卷
用料：
适量黄豆
1个鸡蛋
4个紫薯
150克（混成牛奶用）奶粉
适量（搅拌紫薯用）奶粉
做法：
黄豆洗干净之后在筛子里微微控了一下水直接就上锅炒了
炒到这种微微开口的程度就差不多啦
放进研磨机里面
研磨机里的黄豆
绞出来是细粉尝一下没有硬粒粒就可以啦！中间可以放点糖
装好备用
鸡蛋，面粉，牛奶（低脂奶粉加水）搅拌起来形成面糊，颗粒还是比较多的，用筛子过滤一下
紫薯上锅蒸熟后加入奶粉搅拌
这样看不见奶粉颗粒就好啦，颜色很好看
面糊倒入电饼铛，不用加油哦！一样可以煎的好吃
铺上紫薯泥
卷好后用刀切好摆盘就可以吃啦
也可以撒上自制的黄豆粉，像不像驴打滚啊！
裹满了黄豆粉的鸡蛋卷真的好好吃，一口下去满满的紫薯泥～满足了
超简单超营养欧姆蛋
这款欧姆蛋做法简单，有菜有肉少油少盐，是很适合小朋友的健康美食。而且整个过程用不了10分钟，也是一道快手早餐。
用料：
2个鸡蛋
适量菠菜，彩椒
适量牛肉（熟）
少许油
少许盐
适量奶酪
做法：
菠菜提前焯水，我一般都是买回来之后焯好水，分成小份冻冰箱里，随吃随用。
菠菜化冻切碎，彩椒切碎。
肉切小丁。（我一般用熟的酱牛肉或者火腿香肠什么的。）
炒锅放一点油，将蔬菜碎放入煸炒，加一丁丁点盐，稍微翻炒盛出。
两个鸡蛋打散，加入少许牛奶或者水打匀。
不粘锅放底油，只要锅子不粘就好，千万不要太多油。油热后，将蛋液倒入，碗里剩少许蛋液。调中火，轻晃锅子，像摊蛋饼一样将蛋液晃均匀。
蛋液快凝固时将最后一点蛋液倒入，晃匀。在蛋饼一边加入奶酪碎，加入已经炒熟的蔬菜，肉末。用铲子将另一半蛋饼轻轻铲起盖住蔬菜，在边缘轻压。
等到奶酪快化时（这个时间很短，蛋饼整好型基本就好了），出锅开吃。
因为小朋友喜欢番茄酱，再加上这款欧姆蛋基本没放任何调料，所以每次吃都会在上面配上番茄酱。
杨梅干
自己做味道确实不错，酸酸甜甜可口美味
用料：
5OO克鲜杨梅
2O克糖
5克盐
做法：
清水鲜杨梅洗净，另取清水一盆，倒入杨梅放入盐，浸泡2O分钟。
取锅把洗净杨梅入锅放入糖，大火煮，大概2O分钟杨梅微干。
继续用中小火煮，不停翻动，杨梅小到3分之一OK，关火起锅。
放入太阳下晒干，也可入烤箱15O度烤2O分钟，洒上白糖完成。
照烧牛肉/牛丼饭
用料：
克肥牛
个洋葱
勺酱油
味淋
克代糖
做法：
烧一锅水，放大量洋葱，放味淋和少许代糖，煮开
加入肥牛，再加生抽，少许老抽、照烧汁，再加许多牛肉盖饭汁
小火煮15分钟入味。尝尝味，酱油够多，应当不用放盐
不用收汁，关火，汤单独盛出来，加入洋车前子粉打稠，作为拌饭的基础酱汁。
拌饭汁的做法：拌饭基础酱汁＋牛肉盖饭汁，就是很鲜美的拌饭汁
把牛肉再放在拌好的饭上，撒上小葱花，就可以开吃了
冬瓜海米汤
用料：
N克冬瓜
N克虾米
3克盐
1克胡椒粉
6片姜
做法：
冬瓜带皮切块，虾米泡好，冬瓜姜片大火煮开，放入虾米，小火20分钟，洒入盐和胡椒粉。
港式菠萝包
菠萝包的脆酥皮，是整个菠萝包的灵魂，形相似而又香脆甜美，趁热吃最佳。新鲜热辣出炉的菠萝包，横切一刀，夹上一片冷冻的黄油，就是港式茶餐厅里最受欢迎的美食之一。
用料：
230g高筋面粉(主面团)
60g低筋面粉(主面团)
45g细砂糖(主面团)
140g纯牛奶(主面团)
30g黄油(主面团)
30g全蛋液(主面团)
3.5g干酵母(主面团)
3.5g盐(主面团)
145g低筋面粉(菠萝皮)
57g黄油(菠萝皮)
30g细砂糖(菠萝皮)
25g糖粉(菠萝皮)
57g鸡蛋液(菠萝皮)
20g粗砂糖(菠萝皮)
做法：
准备好所有食材；
除黄油外，把主面团的所有材料都一起放入厨师机钢盆中，打至面团光滑，即能拉出比较厚的膜；
面团里面再加入30g常温软化黄油，继续用厨师机搅打面团；
待面团打至能拉出半透明的、不容易破的薄膜，也就是扩展阶段，把主面团滚圆后放入大盆中，盖好保鲜膜，放在温暖处（28-30℃）发酵1小时左右，让面团变成2.5倍大，时间需要根据面团发酵的状态来适当调整；
准备做菠萝皮：将软化的黄油加细砂糖、糖粉打至颜色变白，体积膨大；
接着分3次加入全蛋液搅打均匀，每加一次蛋液都要充分搅打均匀再加下一次；
然后加入过筛后的低筋面粉，用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏松弛半小时；
主面团发酵至2.5倍大之后，取出放在案板上轻轻排气，平均分成10份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟左右。菠萝皮面团也平均分成10分，滚圆；
将松驰后的面团再次轻拍排气滚圆；
取1份菠萝皮压扁后，将面团收口处朝上，光滑面朝下，压在菠萝皮上。将菠萝皮轻轻向下覆盖住大部分主面团表面，只留底部一小块不要包菠萝皮；
在菠萝皮表面沾满粗砂糖，用刮板在菠萝皮表面轻轻压出菠萝纹。将整好形的面团排在铺有油纸的烤盘上，放入整机下层，在整机面板上选择发酵程序发酵45分钟左右至面团变成2倍大小；
发酵完成后，取出烤盘，烧烤模式预热至180℃后，烤盘放入整机下层，180℃烤23分钟。
取出烤好的菠萝包，晾3分钟左右，拦腰横切一刀（不要切全部，张口2/3即可），在里面夹一块冷冻的黄油片，即可享用美味的港式菠萝包。
芫茜蔥爆雞
用料：
半隻雞
1蚊份芫茜，蔥
若干花雕酒
做法：
少許油爆一爆雞，然後加花雕酒，蓋上鍋蓋煮1分鐘左右。炒熟後加豉油，糖，芫茜，蔥翻炒，匀色後可上碟
孢子甘蓝烤番薯快手早餐【营养师Vivili】
用料：
适量孢子甘蓝
2勺橄榄油
适量盐
半个番薯
适量黑胡椒
一小把芝麻菜
2个多彩小番茄
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，喜欢胡萝的的可以适当放。孢子甘蓝切成4/1小丁。番薯胡萝卜都切丁。
烤盘放上锡纸。把食材放上去，食材放之前需要放橄榄油和盐。
进入烤箱，180度30分钟。
最后把煮好的鸡蛋和番茄、芝麻菜，开心果、一起摆盘。适当撒点黑胡椒粉。
完成！
宝宝南瓜紫菜面
快手辅食，节省妈妈时间
用料：
一块南瓜 
少量紫菜
一根小葱
一份无钠面条
做法：
南瓜蒸熟用勺子压成泥状。
面条下锅待面条煮软后加入小葱。
加入南瓜泥和紫菜搅拌均匀。
土豆泥小煎饼
用料：
2个土豆
适量盐
适量八角粉
适量韭菜
适量葱
做法：
不废话啦，开始
1.洗两个土豆削皮，煮烂，控水，放凉。
2.放入适量的韭菜，葱，八角粉，盐将土豆捣成泥。（调料根据自己口味）
3.在土豆泥中放一小勺熟油。
4.将土豆泥捏成图中这个形状就好。
    （土豆泥比较软，得多煎一会）

5.煎出来就是这个样子。
    （盐要适量放，小心会咸）
龙嫂的红烧牛肉炖土豆
龙嫂的菜谱基本都是龙嫂觉得做的好吃的，怕自己忘了，也想分享给友友们，所以就记录下来。能够与你分享，龙嫂特别开心😄
用料：
500克牛肉
2个土豆
3片姜
1根葱
2个八角
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
十小块左右冰糖
1勺老抽
1根香菜
2个干红椒
做法：
把牛肉切块，冷水下锅开火，加入料酒，煮出浮沫，清洗干净，控水备用。起锅热油，放入冰糖炒成姜糖色，放入葱姜干红椒，炒香，放入牛肉翻炒，待牛肉变色，加入生抽老抽八角进行翻炒，然后温水，盖上锅盖就炖吧。
炖牛肉期间，将土豆去皮切块，待牛肉煮熟，加入土豆，盐，再次多煮，待土豆熟了，汤汁收了，就可以出锅，撒上香菜末和葱花！一份美味红烧牛肉炖土豆就可以吃喽！😄
造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋
湖南老家的小吃食，
推车载着一直温吞炖的大砂锅沿街叫买，既能食补味道又赞，非常受欢迎。

遥忆高中，
下了课间操，
大家一窝蜂跑到学校把角，
隔着围墙缝买当归蛋，包括很多男生……
可见是真爱吃，宁愿扛着舆论的压力呢…

好像在别处没见过这道美味，
问周围同学朋友，也都说没听过,
在北京这么多年，时不时就馋起这个，
老念叨要找推车卖当归蛋，造福一方姨妈…

昨天炖了一大锅，
趁热把方子先记上，
口味还原度大概有90%，
程序非常简单，唯有一字：熬…

若说小窍门，
就是豆子们都提前泡一晚/一整天，
或者，冷冻半个小时以上，能很快开花～

附注：2.5升水糖量80就蛮甜啦，已更新
用料：
一次多炖，分量冷冻，便捷高效我的隔水炖锅容量3.0L，连汤带料炖了2.5L的量，最后出来大概2.L
5个鸡蛋
40-50克当归根
一小把黄芪
250-300克红小豆
150-200克红芸豆
20颗红枣
200克花生
按口味适量（80克左右）红糖
15颗（可增减）桂圆
所有材料是大概用量，可按口味适当增减，特别是大小红豆，可以适量调增，甜品风味全靠它们
做法：
准备食材
鸡蛋提前煮熟，去壳
豆子是冷冻了一个小时后清洗的
所以材料（除红糖）放入炖锅，加入相当于食材约三倍的水
炖了两个小时，鸡蛋上色，豆子开裂，当归变软…

注意：
        我的隔水慢炖锅，前一个小时基本都慢慢上火，后一个小时才开始大火沸腾。
        如果砂锅明火炖，大火烧开后中火约一个小时就能有这个状态。
加入红糖，轻轻搅拌，浓香四溢…

半个小时（明火约一刻钟）后，
豆类彻底开花，当归和花生内部组织都已经化沙，鸡蛋上色明显～
甘甜微苦完美中和，汤水整体绵甜醇厚！
这是第二顿，直接冰箱拿出来，放小锅再加一点点的热水，化开煮沸就可以了～
装碗开动～
超级满足，吃着超级踏实！
强烈建议女生一周吃一两顿，解馋养生，对大姨妈真的有很好调理作用～
但是！大姨妈期间绝对绝对不能吃昂！
超级下饭  大白菜煎鸡蛋饼
本菜品食用盐、根据自己做菜的口感来适量放！
用料：
少许大白菜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
做法：
首先选择大白菜、洗净、控干水分.然后再切成碎粒状.备用.
准备一个大碗.鸡蛋两个.打散备用.
鸡蛋打散备用.
这个时候加入切好的菜碎.搅拌均匀.如图.然后再加入少许盐.继续搅拌均匀.
鸡蛋和蔬菜搅拌均匀之后，锅里放入油、稍微放多一点点、这样鸡蛋蔬菜饼好煎一些，油放少以免粘锅..切记.要煎黄了才能翻面、煎另外一面.这个时候中小火.这时候不要要观察，以免煎糊.
两面煎黄装盘即可.一道既简单又美味的大白菜鸡蛋煎饼就大功告成啦！
欢迎亲们加微信美食交流！
黑椒牛排
儿子很喜欢我做的牛排，之前都是去外面吃，直到我到超市买了一些包装好的牛排自己做，甚至想网购牛排，然后了解到有些牛排是合成的，吃起来让人不放心，之后我就再也不买那些加工好的牛排了，自己去菜市场买新鲜的牛肉来做！
用料：
适量黑胡椒
适量盐
克黄油
适量红酒
适量橄榄油
适量蚝油
克牛肉
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量生抽
做法：
牛肉切大片，平时买腿肉，这次老板说是肚肉
用肉锤把肉锤松
在牛排上抹匀调味料
放进保鲜盒冷藏24小时
用黄油煎至全熟
我喜欢把牛排剪开给儿子吃！
快手超级下饭烧烤味香菜孜然炒牛肉
喜欢吃烧烤牛肉串 但是特别上火
于是想做一个拥有烧烤味道的下饭菜
用料：
牛肉末
香菜
1勺生粉
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺炒香白芝麻
1勺生抽
适量盐
做法：
香菜切碎备用
牛肉末加生粉拌匀
锅中放入适量油烧热放入牛肉末 小火炒至变色
倒入香菜翻炒1分钟
放入孜然粉 辣椒粉 炒香白芝麻
大火翻炒
没见过的0失败藕夹做法
绝对用料省事儿，脆的不行
用料：
2节藕
5克盐
150克面粉
1小勺花椒粉，五香面
半瓶啤酒！！！
做法：
藕3-5毫米的薄片，根据自己喜欢的厚度来，没事儿，然后往帅帅的空碗里放入面粉，盐，花椒粉或者五香面(有一种就可以)
倒入啤酒，往一个方向搅拌，没有把握可以一点点倒，别着急
这种状态就可以，不用特别粘稠
锅中放油，全程中小火！这狠～关键！
五成左右热时就可以把藕片蘸糊放锅里炸了，两面金黄捞出～
一会儿就一碟子，仔细看藕片糊表面还有小泡泡，根本不用泡打粉，鸡蛋，相信我～啤酒真的好使！
清炒苋菜【粉红的回忆】
张爱玲写过：苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣被染成浅粉红。
苋菜又叫雁来红，更加诗意又顺应自然的名字。
在初夏，蒜炒一盘苋菜，蒜瓣和汤汁都是惹人的粉红，是花的颜色，也是初夏的颜色。
用料：
一小把苋菜
7-8瓣大蒜
微量盐
做法：
苋菜揪去老枝，不用刀切，保持完整一棵。蒜切成瓣。
锅中倒入油，油热微冒烟时，下蒜瓣，煸香。倒入苋菜，起大火，迅速翻炒。
炒至断生，加少量的盐，翻炒几下，起锅。
酱油炒饭
微信看的，十分诱人，留存备用
用料：
1大碗米饭
3勺酱油
1个鸡蛋
1勺植物油
1勺猪油1
适量小葱
1小勺糖
1小勺料酒
少许胡椒粉
做法：

1、先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。
2、再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。
3、开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。
4、然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
5、最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅
柠檬玛德琳🍋
自从diaiduai看了《玛德琳》，迷上了里面的十二个小姐姐，于是乎我们就开始了玛德琳之路～

竹炭版玛德琳、红丝绒版玛德琳😂原味玛德琳已经都做过了～

今天做的是柠檬🍋版的～
用料：
55克低粉
50克黄油
一个鸡蛋
45克糖
1克泡打粉
5克奶粉
10克柠檬汁
适量柠檬碎屑
做法：
材料准备好哈～
黄油先隔水加热至融化～
鸡蛋里面加入柠檬汁和糖搅匀～
搅匀后筛入低粉、奶粉和泡打粉，混合均匀至没有干粉
加入柠檬🍋碎屑
加入融化好的黄油搅匀～
将面糊混合好之后放入裱花袋，放到冰箱静置一小时以上，这个时间可以刷刷盘子碗，模具刷油，撒低粉备用，忙完了就预热烤箱170度
要是有脱模膏的话就可以涂上了，也可以涂上黄油，撒上低粉，不然脱模的时候真的要哭了～
将面糊拿出来挤入模具中，八九分满就行～
放入预热好的烤箱，165度15分钟，看看多可爱的小屁屁撅起来啦，边缘上焦黄色就好啦～满屋飘香😋
好香😋
黑森林蛋糕（新手裱花困难的救星）
巧克力、樱桃和奶油收服各种挑剔的味蕾，烘焙新手表示黑森林不仅颜值高，味道赞，还能轻松拯救裱花手残～
选材上，因为给小朋友吃的，没有加樱桃酒，加了樱桃罐头汁，否则更加完美，没有樱桃酒的也可以用朗姆酒代替～奶油用动物奶油，我用的多美鲜（除了雀巢应该都可以，铁塔、蓝风车首选，记得要冰箱里拿出来的）；鸡蛋我用的一斤10-11个的土鸡蛋，可以根据鸡蛋大小调整；食用油避免用花生油橄榄油菜籽油等有味的，玉米油葵花籽油等都可以；巧克力首选65%-85%的黑巧克力排；面粉不讲究。
用料：
3个鸡蛋
380克奶油
40克牛奶
100克黑巧克力
30颗左右樱桃(新鲜或罐头)
40克低筋面粉
40克细砂糖（蛋糕胚）
15克细砂糖（裱花）
10克可可粉
35克色拉油
5克玉米淀粉
适量樱桃汁(樱桃酒更好、朗姆酒亦可)
2g糖粉（没有可以不用）
做法：
所有材料备好，鸡蛋蛋黄蛋清分离～蛋黄加入食用油和牛奶，防止蛋黄干掉
打发蛋清～蛋糕胚砂糖分成三份，蛋清打出泡时加入一份，有明显纹路时加入一份，打到提起搅拌头有尖头时加入最后一份砂糖和淀粉～再打到提起搅拌头有尖头，带小弯勾即湿性发泡状态即可～此时烤箱160度预热起来）
蛋黄和油，牛奶打到完全乳化状态
筛入面粉和可可粉
用刮刀Z字形搅拌均匀
加入三分之一蛋白，同样Z字形拌匀（一定避免画圈，要用Z字，防止消泡，和炒菜差不多手法）
加入剩下蛋白，Z字形拌匀
将蛋糕液从约二十厘米高处倒入蛋糕模，振几下振出大气泡～入烤箱中层160度35分钟
烤蛋糕的时候做巧克力碎，直接用巧克力排放入大小差不多的盘子，用勺子刮即可（如果不是巧克力排，就隔水融化后倒入平底盘，冷却后再刮），26度左右室温，太热需要加冰块冷却，防止融化，太冷需要隔热水稍微加热，防止刮的太碎
巧克力碎易化，我刮出来放冰袋上
全部刮好放冰箱备用（图上可以看出来，这次的巧克力碎太碎了，可以将巧克力稍微软化点再刮，呈一个个半圈到一圈的卷卷形状比较理想）
准备好裱花袋，裱花嘴扎起来
放在合适的杯子上
加入淡奶油和白砂糖（裱花），打发奶油，打到有明显纹路，提起搅拌头有尖头不倒，表面光泽消失即可
将奶油放入裱花袋
扎口入冰箱备用
蛋糕烤好后振几下，防止顶端塌陷，然后倒置在烤盘上，放凉后脱模
刮巧克力碎最后不能刮的边角料，装入裱花袋，隔水融化
用裱花袋顶端剪个小小的口，在油纸上写上要做的字或者装饰，尽量描粗一点防止断裂（我写了两个，一个备用），带着油纸一起入冰箱冷却凝固
蛋糕切成三片，蛋糕底层刷樱桃汁，上奶油，撒上十个左右樱桃的樱桃碎，加上奶油，再刷樱桃汁，盖上第二层蛋糕
同样顺序，再上第三层蛋糕
蛋糕奶油抹面，然后裹上巧克力碎～抹面稍微平整即可，非常适合新手做～巧克力碎用刮刀铲起来贴在奶油上，不要用手，否则会融化
根据个人喜爱，做好蛋糕装饰，个人觉得筛点糖粉上去，立马提升逼格，当然也可以不加，不影响口味～
巧克力字拿出来，脱油纸，上蛋糕～