xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒鱼
好吃狗都知道
用料：
500g鲫鱼
一头大蒜
一勺芡粉
一至两个青椒
10个泡椒
一块泡姜
一小半泡萝卜（其他泡菜也可以）
几根小葱
200g植物油
一勺豆瓣酱
做法：
1.把鱼洗干净，用料酒腌着。
2.准备配料：大蒜拍碎，泡姜泡萝卜泡椒切碎，小葱切成葱花。
3.把腌了一会的鱼洗干净，沥下水
4.锅内倒油，下鱼炸，炸至两面金黄。炸好盛出备用
5.锅内余油，下除葱花外的配料并加一勺豆瓣酱进去炒，炒香，可多炒会。
6.炒香配料后加水，把炸好的鱼放进去，水与鱼处于同意水平线上，开煮，多煮会，入味。 煮的时候需不时翻搅。
7.煮的差不多了，锅内汤汁渐渐变少了，把鱼盛近餐盘，锅内汤汁勾芡，完了之后把汤汁浇到鱼上，撒上葱花。


7.端盘上桌
8.还等什么？开吃！
冰糖柚子茶
冬天天气干燥，宝宝的喉咙总是干痒，但是总是喝白水宝宝很容易喝腻，就不爱喝了，像我这样熬一小罐柚子茶，放在冰箱冷藏，每次喝的时候舀一小勺用水冲开，润肺清火，又下气又消痰，而且还很好喝！所以这个季节给宝宝这么喝真是再合适不过啦~
用料：
300克柚子
30克冰糖
做法：
准备食材：柚子300克，冰糖30克。
用盐搓洗柚子皮，然后将柚子皮切成细丝，柚子果肉剥好备用。如果是小宝宝吃的话可以省略柚子皮，只取柚子果肉熬成柚子酱。
将柚子果肉倒入搅拌机中，加适量清水打碎。
锅中加水，水开后倒入柚子皮煮熟，如果觉得柚子皮有苦味，可以煮熟后再重新换水煮，多煮几次去除柚子皮的苦味，煮好后捞出备用。
锅中倒入一小碗水，倒入冰糖炒化，然后倒入柚子皮，继续翻炒。
最后倒入柚子果肉，继续搅拌翻炒。
制作的过程中要不断的搅拌，直至出现粘稠状就可以关火放凉了。
装瓶，放冰箱冷藏两天味道会更好哦~想喝的时候舀一两勺冲水喝，清新甘甜，味道棒极啦！
虾仁肉饼迷你汉堡
“爸爸，我们去哪儿？”“去‘华帝滋味’！”
“华帝滋味”美食课堂全国巡回走进上海，周末连开两场，吸引了近160位吃货，座无虚席，反响热烈。大食兄，听说你连打盹的地儿也没有！
此站“华帝滋味”在上海宜山路的华帝生活馆举行，到场的粉丝犹如走进自己的未来厨房般，既兴奋又新奇，加上营养美食女神老师，OH，快看方子吧！
用料：
8个小圆面包
400g牛肉馅
100g虾仁馅
1/2个洋葱
2瓣大蒜
1个西红柿
半棵生菜
2个鸡蛋黄
4片芝士片
2茶匙黑胡椒
20g黄油
2茶匙沙拉酱
4茶匙盐
适量油
做法：
将西红柿切成3mm厚的片，洋葱一半切碎末，一半切圈，蒜切末，生菜洗净后手撕成片。
取一个稍大些的容器，将牛肉馅放入，调入盐，黑胡椒，拌匀后放入洋葱，蒜末，蛋黄，适量油、搅拌均匀。
将肉馅儿整型成比面包片略小一点的圆饼。
肉饼放入蒸箱，蒸10分钟。
在小圆面包内侧上、下两片分别抹上黄油，放入烤盘，放入烤箱中，180度，上下火烤4分钟左右，表面呈金黄色即可，烤好后，抹上少许沙拉酱。
最下面放一片面包，然后依次放生菜，牛肉饼，芝士，番茄，洋葱圈，最后放上一片面包，汉堡就做好了。
冬笋地利烩儿菜
大鱼大肉吃腻了来点清爽素菜吧
用料：
冬笋半个，地利十颗，儿菜一颗
做法：
地理去皮对半切块，冬笋切块，儿菜去老皮和叶切块
锅里加水少许油半勺盐，冬笋儿菜块汆水捞起过凉
起热油锅倒入冬笋地利和儿菜块翻炒片刻，加高汤一饭碗略焖煮。烧开后加盐蚝油调味，最后加水淀粉勾芡，淋麻油撒葱花起锅。
酸奶乳酪冰淇淋
一盒多一点的量
用料：
50克奶油奶酪
100克淡奶油
 40g糖
100克酸奶（优诺等）
1/2大勺朗姆酒
做法：
奶油奶酪软化（不然容易结块）加糖搅打，然后加朗姆酒，炼乳，酸奶，继续用打蛋器混合均匀
（淡奶油不够可以与酸奶的量互匀）
冷藏好的淡奶油打发，与另一盆混合物充分混合
椰香蔓越莓吐司
用料：
中种
350克高筋面粉
220克牛奶
5.5克酵母
主面团
1个鸡蛋
20克细砂糖
40克炼乳
120克高筋面粉
36克牛奶
20克奶粉
45g黄油
2克酵母
看着放蔓越莓
看着放椰蓉
刷表面蛋液
一点点混合作粘合剂黄油炼乳
做法：
两个450g吐司的量   每份分5份，擀开长舌状，一点黄油融合和炼乳混合做粘合剂，夹用水泡开的蔓越莓和椰蓉，一层层叠好。切成四块。放进模具。二发完成刷蛋液，表面撒椰蓉，上火175下火180  40分钟
键盘日料——味增牡蛎锅
料理书的菜谱 ，扒下来看看，备用
用料：
牡蛎 ，金针菇， 香菇      牛蒡 ，大葱  ，白萝卜 ，  白菜， 茼蒿  ，烤豆腐 ，红味噌，白味噌 ，砂糖  海带高汤海带， 柚子皮， 酒
盐
做法：
处理食材，胡萝卜用模具压成花形。香菇改刀 金针菇松开 不要碎 保持完整
牛蒡切成薄片 用适量醋水浸泡 再用清水浸泡
萝卜，茼蒿和白菜卷 焯水放凉
接下来的 雕花剩下的食材不要浪费 放进纱布袋熬成高汤，高汤是常见的鲣鱼片高汤 大葱的表面划几刀
一半萝卜泥放入碗内 再放入牡蛎肉 仔细清洗反复揉搓 如果萝卜泥变黑再换新的继续清洗，洗净后用布擦拭牡蛎。不可太用力动作要轻柔
用包寿司的办法制作白菜卷 切成约三厘米左右的小段
所有食材处理好备用
用打蛋器搅拌红白味噌 然后慢慢加入砂糖和酒，酒就是普通的白酒。搅拌 后将做好的位置抹在沙锅壁上 像是垒堤坝一样 慢慢抹上厚厚的一层
沥干水份的牛蒡铺在底部，再加入海带高汤和海带，大火煮沸撇去浮沫。

转小火，加入材料袋千必 剩余的酒 注意用量 
然后再加入除牡蛎以外的其他食材 。
盖上锅盖煮两至三分钟，最后放入牡蛎，牡蛎膨胀后放入柚子皮点缀即可出锅 

这里使用的砂锅就是普通的砂锅，也可以选用较为精美的日式餐具砂锅
茄皿章鱼乱炒拌饭
用料：
.1大勺蠔油
2个茄子
半个新鲜章鱼
1杯半玄米
1把韭菜
半个洋葱
几颗小番茄
少许黑胡椒粉
适量盐
1大勺酱油
白醋或柠檬汁.适量
做法：
玄米加水入电饭锅蒸熟.(或隔夜的剩米饭也成)
洋葱切碎,放一碗中,加调味汁腌着
茄子洗净,从中间一分为二,底部稍片切点,(以好稳当的放在盘中).两面抹些盐,黑胡椒粉
平底锅放少许橄榄油,把茄子两面煎熟放盘中备用
炒锅放些橄榄油,再放入蒸好的米,拌炒,再放腌好的洋葱碎,切好的韭菜,章鱼一起拌炒,中途可再撒些橄榄油,出锅前再撒些盐调味
炒拌好的饭,盛在茄子上即可
小番茄切装饰周围
不用烤箱做卡通水果蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100g面粉
25g泡打粉
2勺糖
1勺食用油
适量水果果酱
做法：
鸡蛋打散加入白糖用打蛋器搅匀加入少量果酱
加入面粉和泡打粉搅匀
加入食用油，倒入卡通蛋糕机
半分钟后时用勺子在每个蛋糕上放上果酱，果酱会自动下沉
三分钟后取出蛋糕 开吃
棒棒哒巴斯克烤芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
1个蛋黄
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
115克淡奶油
75克细砂糖
做法：
奶油奶酪软化，加入细砂糖搅拌
打出一个蛋黄
蛋黄加入奶油奶酪搅拌均匀
另一个碗打入两个鸡蛋🥚
分次加入打散的鸡蛋🥚搅拌后再➕奶油
加入玉米淀粉
过筛入模，为了口感更细腻😄
入模后的样子，美美哒❤️
烤箱预热，220度烤20-25分钟✌️
出游好伙伴—饭团三明治
饭团三明治，也叫不用捏的饭团三明治，女儿便当里的人气菜单。
野炊远足出游时备上它，孩子们也都喜欢💕
做法也很简单，可以根据自己的口味搭配各种蔬菜蛋类鱼类肉类。
这次介绍两种口味的：
1、洋葱胡萝卜芝士牛肉饭团三明治
2、滑蛋黄瓜三文鱼饭团三明治
おむすびサンドが大人気( ^ω^ )
用料：
一个三明治用一片海苔
按需要准备米饭
按需要准备牛肉
1个洋葱
1/2根胡萝卜
一个三明治用一片芝士
1根黄瓜
1块三文鱼
2个鸡蛋
适量酱油
适量食盐
适量美乃滋酱
适量保鲜膜
做法：
准备食材：炒滑蛋。
炒好后加入一些美乃滋酱拌匀，可以使鸡蛋口感更滑顺。
准备一张方海苔，铺到卷寿司用的竹卷上。
准备食材：米饭（可根据喜好加一点寿司醋拌匀）、三文鱼一片烤熟或者煎熟后去掉鱼骨拆散、黄瓜切片、还有炒好的滑蛋。
准备食材：米饭（可根据喜好加一点寿司醋拌匀）、将洋葱胡萝卜牛肉炒好备用、黄瓜切条、一片芝士、一片方海苔。
先铺一层米饭，然后根据自己的口味一层一层加入喜欢的食材。
先铺一层米饭，然后根据自己的口味一层一层加入喜欢的食材。
酱炒牛肉上面铺上一层黄瓜，吃时口感会比较清爽。
铺一层芝士。
最后上面再铺一层米饭。
如上所示，海苔对角折将食材包成方形饭团。见下图。
就是这样的方形。
用保鲜膜将粉团包好，整好形状。
保鲜膜包裹的状态下将饭团切成自己喜欢的形状。
跟其它料理：厚蛋烧、凉拌豆角、迷你番茄搭配lunch box。
也可以切四份三角形的装入便当盒，跟西兰花等其它料理搭配lunch box。因为用的滑蛋和拆散的三文鱼，切小块时饭团一定要压得紧一些，不然容易散。我这个压的还不够结实。
水果披萨
甜甜的，做给小朋友吃……
披萨皮制作参考
http://www.xiachufang.com/recipe/100477938/
用料：
一张披萨皮
五六个草莓
半颗苹果
一根香蕉
丘比香甜味沙拉酱
适量芝士碎
做法：
沙拉酱抹一层，香蕉泥一层，芝士碎一层，放草莓苹果，然后再撒一层芝士碎
烤箱220度预热五分钟，放入中层烤12分钟左右，出炉啦
烤翅中
每次做鸡翅，总是之前没啥胃口，烤熟了胃口也就来了，食物还是食物，味道变了，食欲自然膨胀了。
用料：
鸡翅中
黑胡椒
黄酒
生抽
叉烧酱
蜂蜜
老抽
做法：
洗净鸡翅，加黑胡椒、黄酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜、老抽入一会味
烤箱预热200度，放中层烤15分钟
翻一下面再烤15分钟
喜欢吃干一点的，可以中途打开风门
山西面食（蒸拨烂）
山西以面食为主，花样众多！远离家乡偶尔会特别想念家里的饭菜，今天满足下味蕾(๑• . •๑)
用料：
一个土豆
一大碗面粉
一个西红柿
半根葱
一根尖椒
少许干辣椒
适量盐
做法：
土豆切丝，冲洗干净控水备用
普通面粉备好/
蒸锅填水开火备用
水开后，再将面粉洒入土豆丝搅拌直至粘合（不要一下倒入，要一层
层搅拌）
一层层搅拌都裹上面粉后
一层层放入蒸锅中~
西红柿切块状~
葱花和尖椒切好备用~干辣椒
（根据个人口味添加，干辣椒爆香
口味很好……）
蒸20分钟后出锅，翻蓬松、
炒好的西红柿汁，拌饭
年年有余松鼠桂鱼
过年的餐桌上怎么少得了鱼呢？ 江南名菜松鼠桂鱼不仅造型大气美观，红火亮泽的色彩立马能烘托出节日的气氛，酸甜酥脆的味道更是无论男女老少都喜欢，用来作为年夜家宴的压轴大菜最合适不过了！

这次用到的金龙鱼黄金比例食用油，是将非转基因的大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、葵花籽油、稻米油、芝麻油和胡麻油调和制成，多种油脂的组合带来了更丰富的香气，脂肪酸配比均衡，营养平衡更健康，用来煎炒炸烤都更添美味，就让这道有着美好寓意的松鼠桂鱼带来新年好运开门红吧~

1月24日，金龙鱼X#苏宁易购超级品牌日#为你准备了多重年货福利，承包你的年夜饭！21日-24日抢满99减30限量券，24日抢满300减100神券，购买指定产品组合，有机会获得金龙鱼苏福袋，还有限量筷子礼盒等你抽取！链接戳：https://cuxiao.m.suning.com/scms/ly818dc.html
用料：
1升金龙鱼黄金比例食用调和油 
1条鳜鱼约1.5～2斤
10g姜丝
2大勺料酒
1小勺盐
50g淀粉
4大勺番茄酱
3大勺细砂糖
1大勺白醋
1小勺生抽 
1大勺金龙鱼黄金比例食用调和油
4大勺水
1大勺淀粉
20g豌豆
20g玉米粒
适量松子仁
1颗樱桃番茄
做法：
准备食材，鳜鱼去掉内脏，洗净后擦干水分，豌豆和玉米粒焯水后捞出备用；
将鱼头切下来，保留鱼鳍，鱼身沿肚子片开，尾部相连，将刀横着片掉中间的鱼骨和鱼刺；
鱼皮朝下，将刀斜着下刀，先横切，再竖切，将鱼肉切成菱形的花刀，鱼皮保留完整；
将鱼身、鱼头、姜和盐一起放入盆内拌匀，腌制15分钟；
鱼肉鱼头擦去水分，给鱼身拍上淀粉，每个间隙里都要照顾到，鱼头上也滚满淀粉；
锅内倒入金龙鱼黄金比例食用调和油，开火烧热至7成熟，可以将干净的筷子插入油中观察，如有大量气泡就是合适的油温；

抖落多余的淀粉，先捏着鱼尾，将鱼身滑进油锅中油炸，炸至鱼肉变成金黄色，捞出；
将鱼头加入油锅中，固定鱼头的形状，炸透至焦黄色，捞出；

开火将鱼身再复炸一次，鱼肉收紧，口感会更酥脆一些；
捞出鱼身与鱼头、豌豆、玉米粒一起摆盘；
4大勺水和1大勺淀粉搅拌均匀制成水淀粉；平底锅内加一大勺油，小火加热后，加入番茄酱、细砂糖、白醋和生抽，煮开后加入水淀粉勾芡，煮至粘稠即可离火；
将酱汁浇在鱼身上，撒上松仁，鱼嘴里塞上1颗樱桃番茄就完成啦~
芹菜臊子面
用料：
五花肉
香芹
姜
蒜
葱伴侣
油
盐
生抽
陈醋
鸡精
芡汁
做法：
五花肉切丁，姜蒜切末。
香芹切丁。
锅热倒少量油，加五花肉煸炒至变色，加姜蒜末拌匀，加葱伴侣继续翻炒，五花肉和葱伴侣混匀后加适量开水。加盐、鸡精，少量生抽调色。
盖锅盖煮2、3分钟，倒入香芹丁，淋入醋拌匀。
倒入芡汁，稍微厚一点，拌匀关火。
另起一锅煮面，面熟捞碗里，淋入臊子。
拌匀
胡萝卜🥕腊肉干饭（妈妈私房饭）
一个人在家，一人餐，一人食
属于妈妈的味道
昨天打电话问妈妈，一步一步记下来的，做个菜谱，记录下来
用料：
3根小的，或者2根大的胡萝卜
一小块腊肉
一小勺盐
1杯米
做法：
腊肉一小块，先肏水，水沸捞起
腊肉切成长条备用
胡萝卜切成小丁
腊肉先放锅里微微炒出油，再放入胡萝卜丁
～
炒好后放入锅中，要有蒸格的那种哟！
米满满一杯，放入冷水中煮沸，水开后大约煮5-6分钟，水可以多一点，稍后可以喝米汤
～
～
～
滤出的米铺在刚才的胡萝卜腊肉上，盛出米汤，后面可以喝
锅中接上水，盖盖开始蒸，上汽后大约20—25分钟
～
一碗香喷喷的胡萝卜腊肉干饭就做好了，就着米汤，正好解腻
大功告成！一碗就是一顿，都不需要其他下饭菜
上汤螺蛳
做菜的时候多了些边角料，正好买了螺蛳，突发奇想做了这个味道不错的上汤螺蛳。
用料：
高汤精
300G螺蛳
50G鞭笋
一只青椒
50G腊肉
生姜
蒜瓣
料酒
鸡精
盐
白糖
食用油
做法：
螺蛳洗净沥干，鞭笋，青椒切片，腊肉3毫米厚切片。整粒蒜瓣，生姜去皮切粒。
锅内下清水煮开，将笋片下水焯熟，捞起待用。
锅内倒入少量食用油，烧至七成熟倒入青椒，笋片稍稍翻炒，起锅待用。
锅内加入食用油，中火，八成熟，投入蒜瓣炒至泛黄，加入生姜粒，大火倒入腊肉，螺蛳快速翻炒2分钟。
加入适量的盐，高汤精，鸡精，白糖微量翻炒，加入料酒，清水500G。
放入焯好的笋片跟青椒，中火煮开，就可以起锅装盘了。
🎑🎑虾仁丝瓜味噌汤 ~
最近喜欢吃丝瓜 热量很低也低脂
还有丰富的钙和蛋白质 很适合减脂期吃
虾仁是很好的蛋白质来源
同时也是低热量 低脂肪的 也适合减脂期吃
要注意的就是说钠含量比较高
容易水肿的姑娘 适量吃就可以了 不然容易水肿
🎏🎏🎏🎏🎏
食材：(两餐的量)   
丝瓜：253g ❤❤ 51kcal
虾仁：98g ❤❤ 47kcal
鸡蛋： 106g ❤❤ 153kcal
喷雾油： 2g ❤❤  18kcal
食盐： 1g ❤❤  0kcal
料酒：15g ❤❤ 9kcal
味增：22g ❤❤ 42kcal
🎏🎏🎏🎏🎏
Total：
一共❤❤ 320kcal
碳水：18.3g ❤❤ 23%
蛋白质：30.2g ❤❤ 38%
脂肪：13.7g ❤❤ 39%
🎏🎏🎏🎏🎏
做法：
1⃣虾仁用料酒腌制 鸡蛋打散 丝瓜去皮切块
味增称重装碗里 备用

2⃣锅里喷层油 油热放虾仁 翻炒熟

3⃣下丝瓜 翻炒均匀 加适量热水

4⃣煮沸腾 倒入打散的鸡蛋液
不要急着搅拌 鸡蛋煮凝固后再搅拌

5⃣加少量盐 味增碗里加少量水
把味增化开后 关火 倒入锅里 搅拌均匀

6⃣再开火 最小火加热 
让丝瓜汤保持不沸腾的状态 煮一两分钟
完成
用料：
根丝瓜
做法：
🎁
🎁
🎁
🎁
香喷喷煎年糕
我家在海南，从记事起，每年都要吃年糕。刚蒸好的年糕软软糯糯，气味香甜，口感甚佳。等到它变硬了，长了星点霉斑，便刮掉这些霉斑，用卷了几圈的线来割开年糕，一块一块小火慢煎，美味的煎年糕便又可以吃进肚子里。祝大家新年快乐，年年高升！ (*^▽^*)
用料：
七八块年糕
三四圈线
适量鸡油
做法：
准备好年糕(=^▽^=)
用线割开为一小块一小块(*^ω^*)
准备煎！╮(‵▽′)╭
这是家里的鸡油，其实普通的食用油也可以的，只不过鸡油的话比较香！(*๓´╰╯`๓)♡
小火煎，用筷子快翻，注意别煎焦了，一块一块的煎(*˘︶˘*).。.:*♡
最后关了火，弄进来弄热(๑•̀ω•́๑)
开吃咯！╰(*´︶`*)╯
面食【扁豆焖面】
扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用
用料：
克扁豆
份面条
勺老抽
克五花肉
克盐
勺生抽
瓣大蒜
八角
做法：
底油煸香八角，下入肉片煸出水份。下入葱姜蒜老抽生抽蚝油，
下入扁豆炒断生。加水刚没过扁豆，盐鸡精胡椒粉调味。铺上面条蒸8分钟。
蒸6分钟翻面。再蒸2分钟。出锅放香油蒜蓉香醋。
面窝
用料：
1斤大米
2两半黄豆
做法：
面窝配料：l斤米，二两半黄豆，然后给点葱，姜，蒜。姜蒜要和米一起磨哈，下锅炸之前半小时放入少许白糖，十八鲜，香甜泡打粉。））
清新炸薄荷
夏天就爱那淡淡的薄荷清香，可是你知道薄荷还能炸着吃吗？
用料：
150g薄荷
一个鸡蛋
面粉
盐
做法：
薄荷采嫩尖，洗去表面的尘土
一个鸡蛋打散，加适量水，面粉调成面糊，加少量盐调味
薄荷裹上面糊，待油七成热，炸至表面酥脆即可
龙利鱼版酸菜鱼
用料：
2条龙利鱼
400克酸菜
2勺料酒
1个鸡蛋清
1勺白胡椒粉
3勺淀粉
240克牛奶
适量盐、糖
5片姜
5瓣蒜
1勺鸡精
20粒花椒
6个红泡椒或干辣椒
1根香菜
1根小葱
做法：
备好食材，我买的大棵的酸菜，吃着比较过瘾。😄
龙利鱼冲洗干净，沥干水份，斜刀切片成大点略厚的鱼片（因为龙利鱼没有刺，太薄容易碎，如果活鱼就需要薄一些），放入盆中放点盐和白糖慢慢搅拌2-3分钟，再用水清洗干净（这一步可以去除腥味和杂质，增加鱼肉的韧性，不易碎）。
控干水分的鱼片再腌制，白胡椒粉、料酒、少量盐、蛋清、少量牛奶、淀粉，同一方向搅拌上浆，放冰箱冷藏10分钟（鱼肉紧实，更嫩）。
成袋的酸菜，多冲洗几次，最好提前清水泡2小时（去除咸味）。酸菜根部斜刀片成薄片，菜叶可以切大些。
锅里倒稍多一些油，放入姜片、蒜粒翻炒，再放入酸菜多炒一会，出香味。
倒入剩下的牛奶（代替高汤），再加清水没过酸菜，爱喝汤可以多添些水，大火烧开，多煮一会儿，让酸菜熟透。
改成中火，依次下入鱼片，用勺子轻轻推动，让鱼片均匀受热。鱼片很容易熟的，水开再煮1分钟就可以了，尝尝味道，可加少量盐（酸菜够咸就不用放了），放鸡精调味。
煮好的鱼倒入大汤碗中，上面放葱花、香菜、干辣椒（我没准备红泡椒，就用干辣椒代替了）。
另起锅，烧热油，油开放花椒粒（在家吃为了健康，不用太多的油），快速一次性浇到鱼片上，再洒上鲜香菜叶就👌。
低卡高蛋白豆腐胡萝卜饼
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
200克豆腐
100克面粉
2根菠菜
半勺盐
1勺生抽
1勺耗油
半勺花椒粉
做法：
将胡萝卜、菠菜切小丁，豆腐块用铲子压碎，加入一个鸡蛋、面粉和调味品，搅拌均匀（如果太干，可加入少许水）
锅中到少量食用油，将搅拌好的面糊摊在锅中，压成圆饼状，煎至表面金黄后翻面，待两面金黄后盛出装盘。
【麻辣下饭🔥】老干妈豆腐（不一样的麻婆豆腐～）
这道菜深得我父亲的真传。老爸做事有效率不拖延的风格延伸到了烹饪，做菜是越快越好，几下就出一桌菜，而且特别美味～

这道菜是麻婆豆腐的分身版，没有菜系所属，自家私房菜。虽不是正宗麻婆豆腐，但毫不逊色，下饭程度是一勺接一勺挖～为了区别其和麻婆豆腐，我选用老豆腐，瓷实有嚼感，存在感强，吃肉似的～
用料：
老豆腐
猪肉末or牛肉末
老干妈
青蒜叶（可选）
生抽
白糖
水淀粉
盐
花椒粉（可选）
做法：
猪肉末用料酒和少许盐腌制片刻。老豆腐洗净，切块。
1️⃣锅入油，炒熟猪肉末。 2️⃣下老干妈，炒至出香，倒入老豆腐，轻微翻动下。 3️⃣倒少许生抽，白糖，加水或高汤，盖盖焖煮片刻。（水量以你要的汤汁多少为准。）4️⃣倒入水淀粉，使汤汁浓稠油亮。
撒些青蒜叶碎，再盖盖焖至蒜叶熟，蒜叶很好熟。（没有青蒜就省略这步。）
盛盘，撒些花椒粉。完成✅～色泽诱人明艳，汤汁浓稠，紧紧包裹着每一块热腾腾晃悠悠的豆腐，表示无法自拔～老干妈真是造福人类～
阿黎做的味好美炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
8勺淀粉
200克面包糠
4克盐
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
1勺酱油
做法：
鸡胸肉用调料提前两小时腌好，然后裹一层淀粉
裹了淀粉后，再裹一层鸡蛋液
裹了鸡蛋液后再裹一层面包糠
小火，油热下锅，由于面包糠易糊，所以记得交替翻面。
炸到两面金黄就熟了
厨房纸用完了，盒抽纸吸一下油
淋上喜欢的酱料即可
开吃了，易上火，不要常吃哦
🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱
转自公众号：上班族的便当🍱
http://mp.weixin.qq.com/s/hnz-lwuuqzTyVSNkV-v4Sw
用料：
400克五花肉
青红椒
大蒜
浏阳豆豉
食用油、生抽、料酒、老抽、醋、鸡精
做法：
食用油、生抽、料酒、老抽、醋、鸡精
五花肉洗净后去皮，然后切片，不要太薄；
把五花肉腌一下，放入2勺生抽，2勺料酒，用手抓匀腌制10分钟；
这时把青椒切斜片，红椒切斜片备用；
锅热后放1勺油，放入腌好的肉片翻炒
翻炒至变色后放入少量水
继续中火翻炒，这样炒出的五花肉更嫩滑
直到把水分炒干五花肉炒出油份，两面焦黄盛出；
锅内留底油放入蒜片爆香
出香味后放入青红椒煸炒
炒出辣味后放入五花肉
放入豆豉
放入2勺生抽，老抽，大火翻炒均匀
大火翻炒均匀
鸡精
再次翻炒均匀后就可以出锅了。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
克盐
豆豉鲮鱼
姜
做法：
爆炒油麦菜
倒入鲮鱼豆豉
完成
日式牛丼饭
快手晚餐，方便又好吃
用料：
半个洋葱
适量肥牛
适量牛丼调料
适量水
做法：
准备肥牛，洋葱，牛丼调料（没有可以用味淋加酱油代替）没有味淋可以用米酒或料酒加糖代替
洋葱切丝
肥牛焯水
洋葱放锅里炒一下
加入肥牛和调料和水煮一会入味
盛饭，把做好的牛肉料放在饭上撒一点白芝麻，超简单的牛丼饭就完成了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蓝莓乳酪蛋糕
最简单的乳酪蛋糕，味道浓郁~
蛋糕里面的蓝莓一咬会爆浆，很加分😋

我用的是18cm花朵派模，烤出来不太厚，
如果用更小的模具，会厚一些~
用料：
#蛋糕底材料：
70g全麦饼干
20g熟核桃碎
35g黄油
#乳酪蛋糕体材料：
150g奶油奶酪
2个鸡蛋
50g细砂糖
10g玉米淀粉
100g蓝莓
做法：
先来准备蛋糕底：全麦饼干和核桃用擀面杖压成碎屑，核桃可以换成其它坚果或者省略~
加入融化的黄油拌匀，铺在模子底部(模子底部先铺上油纸），压平压实后放入冰箱冷藏备用
接着准备乳酪蛋糕体：奶油奶酪室温软化
加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒
离开热水，分次加入鸡蛋搅拌均匀
加入玉米淀粉拌匀
放入一半的蓝莓在奶酪糊中
倒进模具中，烤箱预热到170度，上下火，先烤10分钟左右
待表面凝结再取出放上剩下的蓝莓，继续烘烤15分钟左右
热热的吃，或者冰箱冷藏后再享用，都很美味！
猫罐头湿猫粮
猫咪是肉食性动物，它们的身体只能将蛋白质和脂肪转化成生存和身体活动所需要的能量，而不能把碳水化合物转化成能量，如果食物中的蛋白质和脂肪供应不足，猫就会利用那些本来应该用于生长发育的蛋白质和脂肪甚至分解自身的蛋白质和脂肪来作为能量供应，那就造成营养不良、发育不良、免疫力差等情况。 
       猫就算是吃土豆什么的也不代表它能从土豆什么的里面获得能量，所以，给猫喂土豆胡萝卜杂粮是一个误区哦～
用料：
110克三文鱼肉
50克贝类
100克牛肉
450克鸡肉
50克鸡心
100克鸡肝
2个蛋黄
50克奶酪
做法：
贝类鱼类蒸熟，去骨去壳，只留下肉肉，所有肉类洗干净，与贝类鱼肉一起绞成肉馅
加入2颗蛋黄，50克奶酪，搅拌均匀
放入锡纸碗中，入锅蒸熟
冷却～
真空冷冻，吃之前加热冷却就可以了，50克一份，一次一份正合适哦(´-ω-`)
南瓜米饼
一提起米饼，大家想到的十有八九是嘎嘣脆的膨化零食。但这种零食或烤或炸，虽然好吃，但做法不够健康，并不适合小朋友。今天要给大家分享一道绝对能颠覆大家对米饼印象的可口美食。

马苏里拉奶酪在金灿灿南瓜米饭的包裹下，显得异常绵软，意犹未尽的拉丝也给这道米饼添加了难以抵挡的吸引力。简单的配方和健康的做法，无论是大人小孩都会很喜欢。
用料：
100g熟米饭
70g南瓜
5g玉米淀粉
适量奶酪碎
做法：
南瓜洗净去皮，切成小块。
冷水上锅，蒸约12分钟蒸熟。
趁热压成泥。
混入熟米饭中，加入玉米淀粉（或土豆淀粉）。
如果米饭比较干，煎的时候饭粒容易松散脱落，加入玉米淀粉可以增加黏性，更容易成型。
用筷子搅拌，混合均匀。
抓一小把放手心上，稍微按扁。
包入适量奶酪碎，团成圆饼。
依次做好剩余的圆饼。
平底锅小火，刷薄油。
放入米饼，小火慢煎约2分钟。
翻面，继续煎至两面金黄。
出锅，趁热来一口~
炖吊子
用料：
半斤熟肥肠块
3瓣蒜末
做法：
把买来的熟肥肠 冷水下锅煮至开锅
把沫撇出来
多煮一会 筷子能戳动 越煮越爛 等收汁
放生抽 老抽
1勺淀粉
和成水淀粉
加入水淀粉 蒜末 起锅前加入醋 看自己喜好
巴斯克烤芝士蛋糕
最近一款蛋糕有点儿火
不同于其他蛋糕的精致
它因为表面焦黑而闻名
而且被纽约时报评为2019年度甜品
基本就是蛋糕届的
我很丑但是我很温柔了
用料：
200克奶油奶酪
35克（已减糖）糖
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
1-2滴香草精
110ML淡奶油
做法：
室温软化的奶油奶酪放入料理盆
放入细砂糖
用电动打蛋器搅打至均匀的糊状
打入两颗鸡蛋，搅打均匀，注意这里不需要打到发泡
滴入几滴香草精
筛入玉米淀粉
搅拌均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了
取一个6寸蛋糕模具，内部垫上烘培纸，将蛋糕糊倒入模具内
20分钟后，成品出炉，放凉后放入冰箱冷藏一夜再吃口感更佳
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铁板乌冬面
乌冬面是我非常喜欢的，这次用各种蔬菜搭配做的铁板乌冬面味道非常棒，加入番茄酱，可以治愈挑食的小宝贝哦！
用料：
1包乌冬面
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
半个洋葱
1块牛排
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量生抽
适量黄油
做法：
将乌冬面放入热水中煮一分钟
看出控干水分备用
牛肉切条
蔬菜切丝
锅内放黄油融化，放入牛肉条炒至变色盛出
锅内放入黄油，放入蔬菜翻炒出香味
加入乌冬面翻炒
加入番茄酱
加入生抽，黑胡椒翻炒出香味
加入牛肉条翻炒均匀，铁板烧热，放上黄油融化，将炒好的乌冬面放入铁板上，打一个鸡蛋，放上菜丝，即可
可以开吃啦
甜醋酱油鸡脚
用料：
斤鸡爪3
1碗半味极鲜酱油
片姜3
适量盐
瓶甜醋1
适量冰
小许烧酒
做法：
开水中放入姜，烧酒，盐，把水煮开，放入鸡脚煮熟
再把鸡脚洗干净，放入冰水中再放进冰箱，冰到鸡脚够爽！
冰好的鸡脚一定要把水放干净，跟着把没水的的鸡脚放进一瓶海天牌的添丁甜醋和味极鲜酱油里泡，鸡脚泡的途中要转身，直到所有鸡脚上色！就完成了！
红糖红枣发糕
原食谱来自君之老师的#红糖发糕#
————&步骤和做法略有改动
松软又Q弹的发糕，如果你们也喜欢，那就一起来做吧..
用料：
240g普通面粉（低、中、高都可以）
120g玉米淀粉
75-80g红糖
230g热水
1个（去壳后约重45g)鸡蛋
4g酵母
50g干红枣
做法：
干红枣洗净、切碎备用；
红糖加热水化开，放置冷却；
鸡蛋加入红糖水中；
搅拌均匀；
加入酵母粉；
加入玉米淀粉，搅拌均匀；
加入面粉；
用刮刀切拌、翻拌、混合均匀；
加入红枣碎；
1️⃣面粉品牌、品类不同，蛋白质含量不同，吸水率也就不同，2️⃣要根据面糊的稀稠度来调节合适的状态，3️⃣太稠：可适量加水，太稀：加少许面粉；👆👆👆如图所示：完成的面糊浓稠，可慢慢流动的状态；
现在的气温很高，室温发酵即可；⚠️室温较低的情况下可选择微波炉加热水、蒸锅加热水、面包机发酵功能、发酵箱来辅助发酵...
弄不清楚发酵的状态可以像我这样标记；
面糊发酵至约两倍的程度，（室温29度，发酵了42分钟，供参考）
用刮刀翻拌；赶走较大的气泡；
我用的耐高温纸模，5分满，12个；（面糊较稠，可将面糊装入裱花袋，再均匀的挤入模具内，就不会像图片中这样脏兮兮的(｡ ˇ‸ˇ ｡)）
二次醒发，10-20分钟；
冷水上锅，大火烧开，转中火，蒸20-25分钟，焖几分钟再揭开盖。
成品图：（挑了一个好看的( ̀⌄ ́)）不粘、不夹生、不塌陷... 
很松软..粗鲁的捏法(///▽///)
土豆莲藕鸡爪煲
用料：
半斤（看自己喜欢）鸡爪
半个土豆
半个莲藕
4个虾
适量豆瓣酱
适量蒜头、葱、花椒、干辣椒、
做法：
鸡爪让市场阿姨帮忙处理了脚趾，回来洗干净，放了葱片和料酒一起煮熟，然后过凉水备着。
莲藕、土豆洗干净，切片或切块，看个人喜好。
蒜葱干辣椒等，油烧热下锅炒香。
放入鸡爪炒一会。
放入豆瓣酱、生抽、盐等，加入开水，没过鸡爪。再放入土豆、莲藕，盖上锅一起焖。
过程中，边尝下味道，边按自己口味去调味。出锅，撒上葱花。
沙漠巫医 鸡尾酒
哈利波特系列鸡尾酒，这个词本身有止渴饮品的意思
用料：
30ml金酒
15ml白兰地
60ml橙汁
60ml姜汁汽水
冰块
做法：
酒液和橙汁放入雪壶摇匀
倒入杯中加入60ml姜汁汽水
冰块加满
宝宝超爱的奶酪肉松香蕉饼
想要学习辅食教程、科学育儿，都可以加我微信cathy_-_tang，大家互相讨论哦
用料：
1小包肉松
15克奶酪
1根香蕉
3勺面粉
做法：
食材准备完毕
奶酪切粒
香蕉切片放入拉拉神器
搅拌成泥
加入肉松和奶酪
搅拌均匀
加入三勺南瓜鹰嘴豆面粉，营养丰富的面粉增加了宝宝一顿饭可以吸收的营养种类
搅拌成很浓稠的面糊，因为香蕉泥比较湿成品会比较软，所以面糊一定要非常浓稠才不会影响翻面
七孔锅预热刷油
舀入面糊
正好四块
利用压饼器和刮刀翻面
翻面之后煎到金黄就可以出锅了
配上牛奶和蔬菜，就是营养非常丰富的一顿
快点做给宝宝吃吧
想要学习辅食教程、科学育儿，都可以加我微信cathy_-_tang，大家互相讨论哦
速食也很好吃的港式云吞面
工作日的早上想吃一碗热腾腾的港式云吞面，但是又没有时间去港式茶餐厅怎么办？
最近我发现了超简单的港式云吞面的神仙做法
用料：
一团碱水面
4只云吞
适量虾皮
适量蘑菇干
2~3片火腿
做法：
首先，你要准备一份速冻云吞&碱水面
我都是在盒马上买的，现在下单，半小时后就能到家啦！
然后，港式云吞面需要一个非常鲜美的高汤，店里一般会选用鸡汤或者鲜虾汤，但是，正常人家里肯定不会有高汤啊，所以我找到了一个可以完美替代高汤的便捷配方
✨材料：
虾皮、猪油（黄油）、蘑菇干（我用的是牛肝菌干）、火腿（咸肉）
把材料都炒一下，然后加水烧个10分钟，烧汤的时候就可以煮面条和云吞，把煮好的面条和云吞放在碗里，浇上煮好的简易版高汤，味道真的跟港式茶餐厅的云吞面一模一样！
香辣孜然肉酱
用料：
猪肉
孜然
洋葱
甜面酱
豆面酱
辣椒粉
料酒
味精
做法：
洋葱、猪肉切丁备用
起油锅，油热后，炒香洋葱碎，小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油
辣椒粉和孜然放入碗中，油烧热后，分三次浇入碗中做成红椒孜然油
另起油锅，油热后，下入肉丁中火煸炒，尽量炒出肥肉中的油，至肉丁呈金黄色
烹入料酒，下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱，用中火翻炒
锅内均匀起泡时，倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油，调入味精，搅拌均匀，即可出锅
香辣花蛤炒鱿鱼须
女儿在外面吃了这道菜，每次都说好吃的不得了，念念不忘，当妈的就亲自下厨为我家的小胖妹做了这道香辣花蛤炒鱿鱼，自己做的料多，实惠，还卫生，虽然厨艺比外面的大厨差远了，但是看到女儿吃得开心，就感到很幸福，幸福就是:你爱吃，我爱做给你吃！
用料：
3只主料：鱿鱼须
1斤主料：花蛤
配料：干辣椒、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、大葱段、孜然
少许料酒
适量盐
1勺鸡精
适量孜然
做法：
花蛤买回来放一个盆里，让它吐出脏东西，大约两小时，多洗几次洗干净，备用。
这时候准备配料，鱿鱼须切断，干辣椒切成段，老姜切成沫，大蒜拍一下，
全部准备好了，锅里放油，待油烧热后放入豆瓣酱，花椒，姜末，大蒜，干辣椒大火翻炒，多炒一会，炒出红油，再放入处理好的花蛤翻炒，吵到花蛤快好时在放入鱿鱼须继续翻炒，在放点料酒，最后放入孜然，葱段，鸡精，再炒一分钟，就就可以成盘，开吃！享受美味吧！
红烧牛肉面
用料：
牛腱
番茄
青菜
鸡蛋
蒜
桂皮
黄油
做法：
牛腱洗净焯水一下，不用煮熟主要是去除脏的东西
番茄切小块，放黄油爆炒成汁放入冷水开始中火煮作为汤底
焯水之后的牛腱切好，锅中放黄油蒜爆炒加入牛肉，不用完全炒熟，放入酱油，料酒，桂皮，倒入之前的番茄汤底中，开始中小火慢炖
这边青菜小炒加入一点点盐，盛出再做个荷包蛋
放面，然后依次加入汤汁牛肉，荷包蛋跟青菜完工～
啤酒虾
家里剩了一罐啤酒 于是突发奇想用啤酒鸡翅的方法做了一顿啤酒虾哈哈 没想到虾的鲜和辣融合的还不错 好吃哈哈
用料：
适量虾
适量葱姜蒜
适量花椒
三个朝天椒
一勺郫县豆瓣酱
适量花生油
少量啤酒
做法：
虾洗净除虾线 葱姜蒜辣椒切碎 放在一旁备用
锅热倒油
丢花椒炒出味道 再放入葱姜蒜煸炒出香味 再放入辣椒炒至出香味
放入一勺郫县豆瓣酱 煸炒出香味
放入虾 炒至虾表面发红 立马倒入适量啤酒 啤酒稍微没过虾就好
一直中小火煮 煮到差不多就可以关火收汁啦
香喷喷的土豆焖鸭
自己动手，丰衣足食！😋
用料：
半只鸭
3个土豆
一块姜
一个蒜
适量生抽
适量老抽
少许盐
少许糖
适量油
少许克白芝麻
7个干辣椒
两勺料酒(鸭子飞水用)
2大勺高度白酒
做法：
把准备好的鸭子，砍成小块！🦆
把准备好的土豆、姜、蒜切到自己喜欢的形状！😁
鸭子“飞水”时，加2片姜片，放料酒一起煮沸，去掉浮沫，用冷水清洗干净！沥干水分备用！
准备就绪！
热锅下油，先把土豆炒至半熟出香味，铲到盘子里，放旁边备用！
继续下少许油，下姜、蒜、辣椒爆香，把鸭子倒锅里一起煸炒，下两勺高度白酒，适量盐、白糖、生抽、老抽炒至上色，再把土豆倒回锅里继续翻炒出香味！放入适量的水，不需要盖过鸭子！
由于土豆已经提前炒至半熟，鸭子也炒的半熟，只需中小火，加盖焖煮10分钟收汁即可！
装盘，撒少许白芝麻，完成！香喷喷的鸭子，好吃到停不了口！😋😋😋
番茄虾仁菜汤
按照冰箱剩余的食材烧的汤，口感很清爽鲜美。
用料：
3片娃娃菜
1个西红柿
10只虾
适量盐
适量黄油
适量糖
做法：
娃娃菜洗净，切入口大小，虾剥壳去沙线，番茄去皮切小块。
锅内放入一小片黄油，小火融化，稍热一下，倒入番茄，翻炒至出汁水，加入虾仁翻炒至虾仁略变色。
倒入适量清水，煮至水开，放入小撮糖提鲜，然后按照口味调入盐，将娃娃菜放入，煮至娃娃菜熟，出锅。
披萨饼胚
两个的量，比较好揉（图片是我用这个办法做的披萨）
用料：
500g高粉
250g水
50g酵母
250g糖
60g黄油
适量（加了会更香）阿里更努
做法：
把水，酵母，糖，高粉成团
加入融化的黄油阿里更努
揉透后醒一下下
把面团擀成比烤盘大一点点的面饼
醒发到蓬松
黑胡椒意面
女儿爱吃意大利面，周末有时间自己做，配上牛排煎蛋，营养健康，好吃😊
用料：
180克意大利面
20克黄油
2大勺黑胡椒酱
1大勺番茄酱
1块牛排
1/4个洋葱
随意芦笋
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
2克盐
1个青椒
做法：
各种配料
半锅水烧开，加入意大利面，水里稍放点盐防粘。小火保持沸腾，煮10分钟，看面的情况。
煮成这样，筷子一夹能断停火，闷两分钟，沥干备用。
蔬菜
不粘锅烧热放黄油
煎熟牛排
煎完牛排的油，继续煎熟蔬菜，少许盐调味。放黑胡椒酱。
放入意面，番茄酱。搅拌，使酱汁均匀包裹到意面上，保持中小火。起盘。
煎蛋
摆盘，女儿爱吃黑胡椒酱，把牛排里搭配的酱料包搁切好的牛排上了。
莴笋胡萝卜蛋饼（无糖无盐）
宝宝手指食物
用料：
1根胡萝卜
10克莴笋
1克香菇粉
1个鸡蛋
20克面粉
适量芝麻
1克油
做法：
准备食材
锅中放水。
倒入胡萝卜丝。
倒入莴笋丝。
焯水3分钟，捞出。
倒入面粉，香菇粉，鸡蛋。
搅拌均匀。
锅中放油。
倒入面糊。
煎至金黄。翻面煎。
撒一点芝麻。煎一下。
切片，装盘。
红枣糯米饭
外面疫情严重，家中宅了数天了，不如做点好吃的打发下时间吧。
这款红枣糯米饭中添加了红枣与红糖，再搭配酸甜适中的黑加仑和蔓越莓干，糯米的软糯中透着酸甜，美容又养颜～
用料：
250克糯米
12颗红枣
100克红糖
10克黑加仑
5克蔓越莓干
15克玉米油
适量水
做法：
准备工作：
1、称量好所有材料备用
2、糯米提前一晚洗净泡上
3、黑加仑洗净沥干水份
4、红枣洗净去核
取一只大碗，将大枣均匀的铺在碗底（如图剖面朝上），撒上黑加仑跟蔓越莓干
再铺上一层浸泡好的糯米，用勺子压紧实
在撒入一层红糖，再重复1次以上铺糯米及红糖的动作后，全部材料都码入大碗中，再碗中加水，水量盖过糯米2—3厘米即可，倒入玉米油
入蒸锅中蒸70分钟后再焖15分钟取出放凉，取一平盘盖在大碗上面，反转倒扣
加了红枣与红糖的糯米饭，再搭配酸甜适中的黑加仑与蔓越莓，食之美容又养颜～
焦糖奶茶咖啡冻
恬静的午后，一个人，一曲音乐，一份甜点，慵懒而心满意足；咖啡奶冻的醇香幼滑、焦糖奶茶的馥郁细腻，你一定无法忘怀～
用料：
咖啡冻食材：
500克液体咖啡
20克白凉粉
20克白糖
焦糖奶茶食材：
2包红茶包
40克白糖
10克清水
80克清水
100克牛奶
做法：
🍭咖啡冻做法：
咖啡倒入奶锅煮滚，加入白凉粉和白糖煮融化离火，倒出容器放凉凝固；                                          
🍭焦糖奶茶做法：
白糖倒入奶锅加入10克清水湿匀，小火煮至出现焦糖色，再倒入80克清水加入茶包煮滚煮出茶味，然后倒入牛奶拌匀； 把咖啡冻舀入杯中，再倒入焦糖奶茶，又香又好喝的焦糖奶茶咖啡冻就做好啦，
超级香～
比珍珠奶茶好喝多啦～
蒸豆角
我一直很喜欢做的菜，就是简简单单（主要是懒😁）
很多人问蛋黄是生的还是熟的，是我的疏忽😂特意注明一下：生蛋黄、生的😂
用料：
长豆角
蛋黄
玉米面
2勺生抽
半勺蚝油
一丢丢糖
1勺醋
2瓣蒜
一小勺辣椒油
做法：
豆角切段，加一个蛋黄，搅拌一下，加玉米面（不要太多）拌匀，上锅（水开）蒸五分钟，闷三分钟！
蒜捣成泥放入碗中，加所有调料，喜欢吃香油的还可以放几滴香油，搅拌均匀！
蒸好的豆角！
将调料浇在上面就完成啦！
土豆炖鸡腿
很多次尝试，终于让我找到一种简单又好吃的做鸡腿的方法，此法堪比黄焖鸡的味道，哈哈
用料：
2个土豆
4只鸡腿
适量盐
1勺生抽
2勺料酒
姜
3勺草菇老抽
适量干辣椒
1个青椒
4瓣蒜
3颗冰糖
少量白砂糖
做法：
准备好物料，土豆削皮切块，香菇洗好，鸡腿剁成块，放在碗里，加入少量的红糖，料酒，适量草菇老抽（我用的是海天草菇老抽还不错），少量盐，腌制大约五分钟
起锅，加入冰糖姜片，还有红辣椒，少量的花椒（我部分东西没有了，没来得及买就没放）
把腌好的鸡肉放入热锅中，加入拍好的蒜瓣，炒大概一分钟多，到肉表面变色变熟
加水，放入切好的土豆块，香菇，调小火，炖大概15分钟，用筷子感受一下，到土豆完全煮熟，转大火收汁
放入适量的盐，加入切好的青椒
收汁完成起锅
花生小小酥
非常简单的一款小点心，适合新手操作。黄油软化要求不像曲奇那样高，软点，硬点都行。加入蛋液后也不用完全打发，搅打至完全融合的状态即可。配方中的糖可以自行增减10克左右，个人不建议再加了。这个配方大概出成品57块左右。
用料：
200克花生
180克黄油
145克糖粉
4个蛋黄
265克低筋面粉
3克盐
少许（装饰用）蛋黄液
少许（装饰用）黑芝麻
做法：
黄油切小块儿室温软化。
花生烤香去皮，家里还有三个核桃，也加了进去，用量200克就可以。
放入保鲜袋用擀面杖压碎，尽量压碎一点。
这样就可以了。
黄油软化至用手不太费力气就能戳个小坑的状态。
加糖粉，盐。
用刮铲搅拌至没有干粉。
用打蛋器低速搅打至体积变大发白。
加入蛋黄搅打，完全融合后加入下一颗蛋黄。
加入蛋黄的黄油不用像曲奇那样打发，完全融合就好。
筛入低粉，刮铲翻拌至无干粉，慢慢来，不要着急，不能用手直接拌。
加入花生碎，翻拌均匀。
面团拌好如图。此时165°预热烤箱。
面团分成15克一个，搓成小圆球，轻轻按压，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
入烤箱，上下火165°，中层，烤20分钟。每家烤箱脾气不同，第一次做注意观察上色情况。
成品图。
如果觉得内心不够酥脆，可以回炉再烤一下。
不消泡酸奶溶豆豆～
做为资深宝妈，这款辅食真是爱里带着恨呐! 酸奶溶豆额可以巩固宝宝齿龈，去火润喉，还能促进喂养蠕动帮助消化，改善便秘。考拉海购卖的嘉宝酸奶溶豆还可以，推荐给宝妈。酸奶也有这样的功效吧，但是就不能帮宝宝磨牙了，而且酸奶一般比较凉，不小心的话宝宝要拉肚子~ 再经过无数次失败后，总结了最佳配比，真的是一次成功～
用料：
25克酸奶（浓稠型）
两颗鸡蛋蛋清
25克宝宝奶粉
10克玉米淀粉
7克白砂糖
适量滴柠檬汁
做法：
分离出蛋清加入适量柠檬汁，酸奶和奶粉搅拌至无颗粒！酸奶要用那种浓稠的，我用的自制的酸奶，更健康

开始打蛋清啦…搅拌吧……我一直开的最低档，因为蛋清状态太难控制了，这一步是我成功路上的绊脚石！
糖分三次加入，最后一次加糖时加入玉米淀粉，打成如图的小勾勾出现就OK啦，千万别打过了，不然一会效果就让你眼泪哇哇的～
拌入酸奶糊，我分三次拌的！
装入裱花袋开挤……我用了5齿裱花嘴，感觉嘴越少越好成型！放入烤箱，上下火100度，60分钟就OK了！
上个成品图
奶香紫薯面包
没啥说的，都来搓面包吧。。。
用料：
材料A
280克高筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
1克盐
材料B
50克全蛋液
145克纯牛奶
材料C
25克黄油
200克紫薯泥
做法：
材料A（粉类）和材料B（液体类）混合，搅打至粗膜状态，放入提前软化的黄油，继续搅打至薄膜状态。搅打好的面团，温度应控制在24-26度左右。
温度30度左右发酵约1个小时。
发酵至2倍大。
一次发酵完成后，按压排气，等量分割成12份，并滚圆松弛15分钟。
紫薯提前蒸好压成泥，如果太干可加入少量牛奶。取200克，等量分成12份。
松弛好的小面团按压擀开，抹上一份紫薯，四边不要抹到，从上往下卷好。
卷好的面团再次轻轻按扁，用刀子割成三条，编织成辫子状。
辫子两头往底下折好，略略整型成方型。
放入12连模具，在35度环境下二次发酵约30分钟。
发酵至满模即可。
北鼎烤箱180度预热，放入中层，转上火160度、下火170度，烘烤25分钟。
出炉略震一下，取出面包放至晾架晾凉。
牛奶紫薯西米露露
宿舍囤了太多食材

快点把他们都吃掉(๑• . •๑)
用料：
一个紫薯（大小随意）
一瓶牛奶
一只手抓的量（不要放多）西米
做法：
紫薯切块，有现煮好的最好不过了！
烧水，水开后把紫薯和西米一块放进去，西米煮到透明就可以了，紫薯用筷子嘟一嘟哈哈哈（煮大概15~20分钟就OK啦）

要时不时搅拌一下，防止西米都粘到一块
荷包蛋溶豆
一周岁蛋白解禁啦～聚会上咔咔爱上朋友做的荷包蛋溶豆，立马回来复制下！
用料：
4勺奶粉
1勺淀粉
2只鸡蛋
做法：
准备宝宝在喝的任何品牌奶粉4奶粉勺，任何类型的淀粉1奶粉勺，鸡蛋2个。
将蛋黄和蛋白分离干净分别放置。
预热烤箱100-120度（视自己的烤箱脾气而定），将蛋白打发至硬性发泡，如图可直立没有弯钩垂下。
筛入2勺奶粉+1勺淀粉，无面粉筛也可不筛直接加。
用刮刀Z字轻柔切拌均匀即可，不要过度搅拌以免消泡。
灌进裱花袋或食品袋，剪角后挤出，这里尽量free style，七扭八歪的更像荷包蛋本蛋😄。
蛋白进预热的烤箱中层，这时立刻打发蛋黄，打发至液体滴落印记不会马上消失，多点耐心哦一定要打发到位。
筛入2勺奶粉。
搅拌均匀即可。以上步骤尽量5分钟内完成。
蛋白烤5分钟后拿出来，在上面用新的裱花袋或食品袋剪角挤上打发好的蛋黄液。
进烤箱继续烤15分钟，具体也要看自己烤箱的脾气，最好不要走开，以免蛋白烤焦，颜色一旦变深，随时出炉！如果没变深，15分钟也足够了。
冷却后的荷包蛋溶豆酥脆却又入口即化，比蛋黄溶豆更能抓住宝宝的视觉和味觉哦😄
一般来说蛋黄液会有剩余，可以继续烤一锅蛋黄溶豆哦别浪费
三杯鸡
源自台湾朋友的家传秘方，唾手可得的三杯汁，简单却惊人的美味，美味到吃一块儿就心满意足。
用料：
500克带皮鸡腿，切块
10克姜，切片
6瓣蒜头，切片
15克九层塔
10克冰糖
20克芝麻油一杯
15克米酒一杯（或料酒）
30克酱汁一杯（生抽20克+老抽10克）
3个小米椒，切段
做法：
主锅加入芝麻油、姜、蒜、小米椒。设置3分钟/120度/速度反转1爆香。
加入鸡块和冰糖，以10分钟/120度/反转小勺拌炒。
加入一半的九层塔、米酒和酱汁，此时加入九层塔是决定味道的定海神针。
以10分钟/V/反转小勺拌炒。
加入剩余九层塔，以1分钟/V/反转小勺拌炒。
盛入盘中，趁热享用。
绿豆芽炒蛋白片
用料：
一块钱的绿豆芽
适量蛋白片
5克海盐
少许黑胡椒碎
少许饮用水
做法：
小火🔥倒油，不热锅
小火🔥加入适量蛋白片
小火🔥炒至起泡微微变色
中火🔥加入水洗后的豆芽菜（有少许水）
中火🔥加入海盐和黑胡椒碎
收汁出锅成品图
10分钟肥牛饭
喜欢日式肥牛饭 之前经常去吃 现在不能出门 自己在家做吧 超简单 有米饭肥牛就能搞定
用料：
8个卷肥牛卷
1碗米饭
5克（1茶匙）糖
5克（1茶匙）盐
5克（1茶匙）淀粉
15克（1汤匙）生抽
15克（1汤匙）耗油
75克（5汤匙）水
做配菜胡萝卜 蘑菇 西兰花
半个洋葱
做法：
把调料准备好 放在碗里
搅拌 做好料汁 备用
锅中水烧开 放入配菜焯一下 （家里没有西兰花了 我用的蘑菇 胡萝卜 用西兰花摆盘更好看哦 ）
焯好捞出备用
肥牛卷放入锅中 焯水 焯好捞出备用
锅中放油 烧热 下洋葱翻炒（洋葱提前切丝） 将焯好的肥牛卷放进锅中 倒入料汁 翻炒几下 即可出锅
放入肥牛和料汁 翻炒均匀 出锅
扣一碗米饭在盘子上 肥牛 配菜摆盘
纯天然果丹皮 no sugar added fruit leather 熙熙零嘴儿
无添加糖 纯水果 给熙熙当零嘴儿 
她的零食原则是 尽量不加糖 营养密度高 方便携带 好储存

市售一般选择：
脱水水果干Freeze Dried Fruit Snack：
Little Duck Organics （专门给小孩 颗粒小 有脱水豆子 还不错）或者trader joes 自产的（成人版 基本是片状 蓝莓树莓草莓都有）
纯天然水果软糖Crispy Chews（翻译的好奇葩 就是果丹皮的口感）：
Sprout Organic Crispy Chews Toddler Snack 还真是挺贵的 我这款就是想做成它的口感
纯水果干 不加糖的
costco有卖各种no sugar added 的水果干 无花果 芒果 蓝莓 芭蕉 李子 很软嫩 我家车里常备 基本熙熙一小块我好几块的频率 
rice cake：
quaker 不含盐的 要不就是Lundberg brown rice 口感会更韧一点 也是买无盐 costco有卖rice rollers 不过含糖 
看作品图 我把这几款的图片都发上来 手机看 右划  

好 进入主题 市售的家里总会常备 可确实价格很高 尤其是脱水和Crispy Chews 量超级少 
吃新鲜水果好是好 可像是樱桃 树莓 总是弄到身上 出门太不方便了 我就想着那做成Crispy Chew 方便携带 
这次先用芒果做实验 我看外国家庭什么水果都做fruit leather呢 像酸的李子 会加糖 还有水果加酸奶 几种水果混着来都成 我只期望能把太染色的水果做成零嘴就好啦

如果你有food dehydrator更方便一点 如果没有 烤箱就行 只是！太耗电。。。买成品还是自己做 还是买个烘干机 你们自己斟酌。。。

哦 对了 我家娃过敏 要不出门带坚果也是不错的选择呢

我这次用了两斤纯芒果果肉 做了两张三能金盘 一张更大的烤盘 剩下大约260g果肉 也就是说果肉约740g 出约120g果丹皮
用料：
果酱类水果（芒果 李子 树莓 樱桃 桃子杏 草莓 西梅 蓝莓）
糖（最好省！）
做法：
处理水果 切小块 
用破壁机或者搅拌机嚼碎
如果是树莓 可以过筛去籽
如果是杏等特别酸的水果可以加糖
烤盘上垫上硅胶垫 或者玻璃纤维垫 或者油布 最好不要用锡纸 油纸我没有尝试 不好说
到一部分果酱到烤盘中
用图片这种磨刀抹平 约5mm厚（这个会直接影响烤的时间）
170华氏度 约75摄氏度
我烤了大约3个半小时 
（烤了一个半小时候我在烤箱门上夹个勺子 这样烤箱微微通气 有利于烘干）

图为硅胶垫的成品
等果酱颜色变深 （很明显的）
手指触碰不粘手大约就成了

图为油布成品
可以等它在烤箱自然放凉再拿出来（省电再烘干会儿）

图为锡纸成品（知道我为什么不建议用锡纸了吧 别的都是噌一下 就撕下来了 这个。。。小心翼翼 一点点撕 心累 撕不下来的好心疼）
来张透光图
此时剪裁到小方块卷起来比较好 原因下图说
可以放在一张油纸上
或者保鲜膜上卷起来 这样防粘（外国人的做法 我觉得根本不用）
或者直接一点点卷起来卷成一根金箍棒 如图
此时再切段的话反正我是觉得有点费劲 而且不整齐 如菜谱图 
如果你不得已已经卷成大长条了 那用厨房剪刀吧 比菜刀好用
最后 我家室温大约22度 室温放了3个小时不粘 还是要密封保存 暂时不吃放冰箱靠谱
凉拌荞麦面
用料：
吃多少准备多少日式荞麦面
2个鸡蛋
看口味生菜
看口味午餐肉/火腿
看口味蟹柳
调料
一点点即可日本味啉
一小勺生抽
看口味糖，盐
看口味黑胡椒碎
一点，不喜欢可以不加花椒油
一点香油
做法：
准备一碗冰水
两个鸡蛋打散，加一点点盐，一点油。平底锅倒油加热，倒入鸡蛋液，烙成一张鸡蛋饼。
蟹柳开水煮熟，撕成条状，火腿/午餐肉切丝，鸡蛋饼切丝，生菜洗干净切丝，备用
水开煮面，煮熟以后冷水冲一下，然后泡在冰水里，备用
小碗里加入准备的调料，搅拌均匀，尝一下味道，觉得什么不够就加。
面捞出来，跟配料摆在一起，浇上调味汁就可以了。
蛋挞水
尝试了几个不同配方，唯有这个配方独爱，此量是3个的份量，按自己烤的量增加
用料：
1个（取蛋黄）鸡蛋
25g牛奶
50g奶油
8g（喜欢甜可稍多加些）炼乳
8g糖
做法：
把奶油牛奶糖炼乳混合拌到糖完全融化
把蛋黄加入奶液中拌匀，挞液就0k啦，220度提前预热烤箱
挞液过筛，口感会更细腻，220度入烤箱15-20分钟，表面上色即可
出炉啦，口水口水
鲫鱼萝卜汤
用料：
5条鲫鱼
5根萝卜
片姜
克盐
做法：
鲫鱼内脏洗净。待用
热锅，倒油，油热，放入少量盐，可以防止油溅出来。放入鲫鱼，待一面煎黄，翻面即可。
加入冷水。一定要加坑水。放生姜。大火煮开，小火煮10分钟。放入萝卜。煮20分钟左右。
放入盐，味精。葱。起锅。
蒜薹炒肉
用料：
500g蒜薹
500g猪肉
少许水淀粉
少许大蒜
做法：
锅内放入油，烧热，放入瘦肉、翻炒均匀，出锅、备用
放少许大蒜锅内翻炒，放入蒜薹，炒至蒜薹变干，放入瘦肉，继续翻炒加盐，鸡精，出锅。
苹果汁
用料：
2个苹果
适量白砂糖
600ml凉水
1颗山楂
做法：
苹果切块放入煮开的水里30秒，放入山楂，待水放凉放榨汁机里。煮熟苹果是为了苹果不氧化变黑，还健脾胃
牛肉土豆除了炖着吃，还能这样烧
嘟爸今天这道菜，中西餐结合，但非常简便易学，关键是好吃。嘟小宝一顿可以吃半盘，要不是嘟爸看着，讲不定一盘都能让他扫光了。
用料：
2个土豆
200g牛里脊
1个蛋清
一碟葱花
少许淀粉、糖
适量盐、生抽
做法：
备齐所有材料。
牛里脊用肉锤敲成肉泥，挑去筋膜。
滤出一个蛋清。
牛肉泥加入葱花、蛋清、适量生抽、糖、生粉搅拌均匀。
土豆切片，从中间下刀切成夹。（小心别切到手，土豆片可以切得厚点，进烤箱后会缩水。）
切好的土豆夹加入生抽、糖、水、油腌制15分钟入味。
把牛肉泥塞入土豆夹内，放入预热好的200度的烤箱内，烘烤40分钟。（烤盘放锡纸，锡纸上刷油，烤箱预热10分钟。）
每十分钟打开烤箱把腌制土豆的剩余调料汁刷在土豆夹上。
出炉，趁热快吃，凉了味道就打折扣了。
喂养神兽的最佳早餐-20分钟麦西恩pizza
听同事介绍用麦西恩饼做pizza得到神兽的赞美，回家一试果然如此。青春期少年不停嘴的吃完完整一个，大呼过瘾，连大神兽也爱吃哟~这个最是简单，美味，而且可以自由发挥，打开冰箱，有什么放什么，创意无限，快来试试吧
用料：
一张麦西恩饼
几块菠萝🍍
几朵蘑菇🍄
几个小西红柿🍅
两片培根🥓
适量适量马苏里拉奶酪
也可加虾仁，鸡蛋等
做法：
饼上刷烤肉酱，量稍少些烤肉酱比较咸…再刷一层番茄沙司，放上两片培根，再放上小块菠萝。
对切的小西红柿。
马苏里拉奶酪。
送入烤箱上火180度，下火160，15分钟。我家烤箱下火比较猛，大家按照自己家调整
15分钟出锅，加上本人爱吃的芝麻菜，大家可以看按照自己的喜好加上喜欢的青菜。看到烤焦的饼边了吗？这是最受欢迎的部分
香煎芝麻南瓜饼
天气凉了，香甜的南瓜饼，有着温暖幸福的感觉呢。
用料：
1只贝贝小南瓜南瓜
适量（以面团光滑不沾手为准）糯米粉
按个人口味添加白糖
适量（喜欢就加，不喜欢就不用哈）白芝麻
做法：
贝贝南瓜整个放电高压锅蒸熟后去皮去籽，加入糯米粉。

图中的糯米粉是不够的，最终的糯米粉份量大概是图中的三倍。

喜欢吃甜的可以多加点白糖。我加的份量是一个瓷羹的量。微微甜。
和好南瓜糯米粉团后分成差不多大小的小团子😁

滾白芝麻，压扁。
不粘锅里放油，冒小泡后放入压扁成型的南瓜饼。小火慢煎。
小火～小火。注意翻面，两面都鼓起后就可以啦。
厨房吸油纸垫底，吸去多余油份～

香香的芝麻和甜糯的南瓜～是冬天里温暖幸福的感觉没错啦😄
原味手撕吐司
一款我们最喜欢的吐司，口感和组织都特别棒的
用料：
550克高筋面粉
25克奶粉
6克盐
40克细砂糖
105克炼乳
5克酵母
260克牛奶
45克黄油
1个鸡蛋
做法：
首先除黄油外的所有材料放入厨师机缸内，2档搅拌至无颗粒干粉成团，转6档揉至光滑面团
揉至扩展阶段能拉出厚膜加入软化的黄油，3档揉至黄油被面团吸收转6档揉至光滑细腻的薄膜
揉到能拉出薄膜不易破，即可
整理面团直接分成六份，不需要醒发
取一个面团直接擀成鸭舌状，由上往下卷起来，依次卷好全部面团
再从第一个卷好的面团开始第二次擀卷
擀好的面团翻面，由上往下卷起来
把卷好的面团依次放入吐司盒中，放在温处醒发至两倍大，可以放在烤箱中，放碗热水，醒发
烤箱200度预热，吐司发至7分满，放入预热好的烤箱中下层195度烤40分钟！
出炉震几下，震出热气，脱模放凉
完美
草莓夏洛特
配方使用的是6寸加高慕斯圈。
用料：
#饼干带
75g蛋白
50g细砂糖1
50g蛋黄
30g细砂糖2
80g低筋面粉
适量糖粉
#草莓慕斯
75g奶油奶酪
30g酸奶
适量香草精华
150g草莓果泥
5g吉利丁片
80g淡奶油
做法：
先拿一张硅油纸，画上两个4寸的圆和两条7cm宽的长条，长条总长至少60cm。
倒扣在烤盘上。
蛋白分批加细砂糖1打发至小弯钩状态。
蛋黄加入细砂糖2，打发至蓬松微微发白。
蛋白状态如图。
蛋黄状态如图
混合蛋白与蛋黄。
过筛加入低筋面粉。
滴入几滴红色素。
搅拌均匀。
倒入裱花袋，准备一个5mm～10mm的圆嘴。
挤在烤盘上。
筛上糖粉2次。
放入烤箱180摄氏度，烘烤6min。
准备一条塑料围边放入加高模具中，饼干带直接接触慕斯圈容易黏。
将长条的饼干带放入其中。
底下放一片饼干片备用。
奶油奶酪，香草精，酸奶混合打至无颗粒状态。
加入提前浸泡好的吉利丁片，吉利丁片直接微波炉加热5s至液体就行。
再加入打碎的草莓果泥。
加入打发至6成的淡奶油（淡奶油呈酸奶妆）
草莓慕斯部分就完成了。
挤入模具中，中间再放一层饼干片。
再接着挤入草莓慕斯。
冷冻4小时后就可直接脱模。
放上一些草莓装饰，草莓夏洛特就完成了✅。
❗超快手❗紫米金枪鱼饭团
在万达吃过一次就惦记，但是，天热不想出去买啊啊！最近真是蒸桑拿了！还是自己动手吧！刚好剩了紫米饭
用料：
一碗紫米饭【我的是大米＋紫米做的】
适量金枪鱼罐头
一张蛋皮
适量鸡肉松
两只即食蟹肉棒
半根油条酥【半根油条切碎煎一下】
一勺沙拉酱
适量盐
适量糖
做法：
     准备紫米饭，沙拉酱

1⃣ 紫米饭里面放一点点盐，糖稍微调一下味道，抓匀
准备即食蟹棒，油条酥，金枪鱼肉，鸡肉松
 
1⃣油条酥就是半根油条切碎再用油煎一下，这样会比较脆，也可以直接放入油条也好吃
1⃣ 用保鲜膜吧寿司帘都包裹住，多余的压到后面

2⃣ 把紫米饭放到保鲜膜上压平，然后用手把饭铺均匀，放入步骤2的配料
【不喜欢沾沙拉酱的小伙伴可以直接在这步挤一些沙拉酱在里面，个人习惯沾着吃】
1⃣ 开始卷，和卷寿司一样，但是要用手扶好保鲜膜的边，千万不要把保鲜膜卷进去

2⃣卷好以后吧两边多余的保鲜膜拧一下，封住两边千万不要漏了

3⃣封好以后放回寿司帘，捏好形状，切开
卷寿司的步骤，可以看视频
完成，吃饭
蛋黄饼干
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
22克细砂糖
40克低筋面粉
做法：
蛋加糖打发
筛入面粉
可做两屉
上管150度下管110度20分钟
或者2个全蛋，面粉可多加一些
橄榄菜肉臊子土豆丝
估计是我吃过最好吃的土豆丝了
用料：
两个土豆丝
50g肉臊子
20g橄榄菜
4个干辣椒
一小撮花椒
少许青椒
少许红椒
做法：
忘记图了 直接来步骤
土豆切丝 过水
油多一些，5成热下干辣椒、花椒、青椒红椒丝
下土豆丝 炒1分钟后再放盐放橄榄菜、肉臊子  这两个配料真是土豆丝的好基友啊
出锅 土豆丝别太久了会软
羊肉焖粉条
我来至四川安岳，一个盛产红薯粉的地方，小时候冬天经常就是焖一锅红薯粉就是晚餐。
   前几天给老爸打电话，让他寄了几斤老家的红薯粉来深圳，今天有空，买了两斤羊前腿，焖一锅多年没吃的粉条。
用料：
1000克羊肉
500克粉条
勺料酒
勺生抽
冰糖
八角
胡椒
花椒
豆瓣酱
做法：
新鲜羊肉
放姜片过开水
炒点糖色，煮出来更有漂亮
加开水焖，放一条大葱，姜，盐，醋，生抽，八角，陈皮，胡椒，花椒，吃辣的放点干辣椒，，豆瓣酱少许。大火烧开，小火焖一个半小时左右，视羊肉的情况而定。
放入泡好的粉条。这个粉条一定用冷水泡十分钟左右，捞起来，热水泡的容易糊锅。
  煮三五分钟就可以起锅了，煮太软会糊在一团
放点青蒜苗，起锅，切记，起锅的时候汤要多一点，不然一会儿就变干了，糊在一团。
装盆上桌