xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖草莓
草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振等。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
用料：
300g草莓
适量冰糖
做法：
浸泡盐水，再用清水冲洗，尽量把残留在草莓表面的农药洗掉，擦干草莓表面的水分，再插在牙签上
冰糖与水的比例为1:1，中火熬制，观察糖汁表面的气泡，起初为大泡，再到气泡变的越小越浓密，就拿筷子，不停地试糖汁。筷子蘸糖汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程最好多试几次，最后将草莓放在糖汁里滚两下，均匀的蘸上糖汁即可
将蘸有糖汁的草莓放在保鲜膜上，待结晶
成品
酸酸甜甜很好吃
新奥尔良鸡胸肉串（烤箱版）
从妈妈家拿回来的鸡胸肉串，妈妈买的半成品，已经提前腌制好的新奥尔良口味，陈先生特别的喜欢
用料：
12串鸡胸肉串
10克食用油
做法：
鸡胸肉串从冰箱里取出充分解冻
每6串鸡肉串放一个烤盘里，竹签的底部用锡纸包一下，这样烤出来不会发黑
用刷子给鸡肉串两面都刷一层食用油
放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤25分钟
烤好的鸡胸肉串沥一下油再吃
色香味美，烤出来一下子抢光了
融合了软曲奇和shortbread的能量棒
配料参照软曲奇，造型如同shortbread的一款能量棒，宝宝不爱吃饭只有想尽办法研发可以到处携带的干粮啦
用料：
140G低粉
20G黄油
35G砂糖
10G牛奶或酸奶
2G苏打粉
食指和拇指能掐起的量盐一小撮
30G，当然一切果干都可以杏仁干葡萄干
20G，当然一切坚果都可以核桃碎
1颗鸡蛋中等大小
1块奶酪乐芝牛圆形蜡封的那种
做法：
把核桃压碎、果干切碎，面粉、黄油、糖、盐、苏打粉混合，用手捏碎黄油与面粉充分混合，加入干果混合
加入鸡蛋、酸奶揉成面团，放入冰箱冷藏一小时
取出塑形，随便神马形状，我做成shortbread的形状，方便小盆友拿着吃
烤箱预热200度，烤15-20分钟，拿出晾凉即可
鸡汤挂面
懒人面
用料：
鸡汤
一把挂面
葱末
做法：
鸡汤有分好次，本人是偷懒把煮鸡翅的鸡汤用来下面，如果有条件当然是下个小土鸡更好。。。
鸡汤煮沸，下挂面，其实自己喜欢吃什么面就下什么面，然后加盐调味
盛碗里撒葱末，吃吧
肉臊子
用料：
1.5斤后臀
适量姜末
3段葱段
1.5个八角
5个干辣椒
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量味精
15勺醋
2勺（根据自己吃辣情况尔订）辣椒面
1勺五香粉
适量(可要可不要)芝麻
适量油
做法：
肉切丁，热锅凉油先用中火将油煸出。
转小火将姜末、干辣椒、八角、葱段放入，翻拌均用，然后加入老抽、生抽、料酒、醋
盖上锅盖小火慢炖4到5分钟，等肥肉筷子能轻松插进去，肉就熟了。
加入盐、味精、五香粉、辣椒面、芝麻转大火等锅里冒泡后10到15秒关火。臊子就做好了，找一个无水的容器乘出，放凉以后，放入冰箱保存
地方特色 菜煎饼
今天给大家分享个我们山东滕州的特色小吃菜煎饼，一想到家里大街小巷的煎饼摊，真是垂涎三尺，“老板，来个三个饼的，加鸡蛋火腿，揭张饼” “好来，坐下一等，马上到你”  听着家乡话，吃着家乡饭，最美不过了🤭🤭
用料：
2张面煎饼
适量（只用叶）大白菜
2颗小白菜
1根胡萝卜
半个水萝卜
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜  水萝卜切丝  大白菜，小白菜切丝但不需要太细，因为比较好熟（这个菜没有什么限制，平时自己喜欢什么菜就放什么菜，但是要比较容易熟的）
鸡蛋是早上炒了剩下没吃完的（单独用电饼铛或者平底锅煎熟更好吃，直接铲碎就可以，不需要炒成块）
加入辣椒面，盐，鸡精，孜然粉，食用油，花椒面（根据自己的口味）
搅拌均匀（油可以多放一点，比较好吃）
我是用的专门的煎饼鏊（ao不知道这个字对不对）子，没有的可以用电饼铛，先把电饼铛上下都预热
盖上一张饼（用电饼铛的朋友，现在就可以把电饼铛盖上了）
煎饼到这个程度就可以翻面了，两面都变得酥脆就熟啦
翻面一定要稳准快，我这熟练度可以出摊了🤭🤭
我这样叠煎饼比较好叠，吃的时候也好咬
卷上开吃
馋了的小伙伴们赶紧去试试吧，以前上大学的时候校门口也有卖的（是我们滕州人卖的呦🤭🤭），我们一个室友南方人天天喊着去吃，绝对不会让朋友们失望的
土豆豆角焖饭
用料：
土豆
大米
生抽
盐
豆角
料酒
做法：
豆角洗净切段
土豆切块儿
锅内置油，烧热
开始炒菜了，依次放入豆角，土豆，盐，翻炒，再加点儿水，土豆，豆角变色后，放入西红柿翻炒。
加两碗水没过土豆，盖上盖，焖15分。
揭开锅盖，将米饭放在菜上，从米饭边缘添一碗水，盖上锅盖。
汤汁粘稠时，打开锅盖，将菜和米饭，搅拌均匀就可以出锅了。
芒果鲜奶油蛋糕
最受我朋友喜爱的芒果层次蛋糕，芒果季节的美味时光
用料：
5个鸡蛋
90克中筋面粉或者低筋面粉
45克油
40克牛奶
80克细糖
1小勺5毫升香草精
1小勺5毫升柠檬汁
600克鲜奶油
60克细糖
180克百香果酱
2-3个芒果
1小勺5毫升吉利丁粉
50毫升开水
做法：
先做8寸戚风蛋糕坯，将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入盆中先放冰箱保存一下，蛋黄里放入20克糖、油、牛奶、香草精，最后筛入面粉拌成面糊
蛋白取出加入柠檬汁、分次加入细糖打发至干性发泡
舀一大勺放入蛋黄糊里拌匀，再全部倒入打发好的蛋白盆中，以翻拌的手法拌匀即可
倒入8寸蛋糕模具中，震几下震出大气泡，放预热好的烤箱，160度烤50分钟
烤蛋糕的同时打发鲜奶油，加入糖打至不流动能出清晰纹路即可，放冰箱保存一会
蛋糕拿出来用一根签子插入中间再取出，签子是干净没有粘粘物就是熟了
晾凉切成三片
取一片蛋糕抹上一层百香果酱
再抹上一层打发的奶油，盖上第二片蛋糕，抹上百香果酱，上面再抹上一层奶油，放上第三片蛋糕，同样，抹上百香果酱
上面抹上奶油后再将侧面都抹上奶油，不需要抹得多好，抹好后放冰箱冷藏一下
这时将芒果去皮，小心地切薄片
我的芒果太大了，我在芒果片中间又切了一下，分成两片，如图一片压一片，贴在奶油上，奶油会让芒果片稳稳地沾起来
上面也铺满芒果片，放冰箱冷藏一下
将200克芒果打成泥，1小勺吉利丁50毫升粉用开水，与芒果泥混合拌匀
浇在从冰箱里取出的蛋糕，由于蛋糕比较凉，芒果泥很容易就凝在蛋糕表面上了。冰箱冷藏一晚
第二天用切块的芒果、蓝莓、薄荷叶装饰一下即可
自然光下手机拍摄
切开的样子
喷香牛肉焖饭
最近爱上牛肉焖饭，营养丰富又香味十足，煮出来的米饭油光发亮特别的诱惑！绵绵的土豆，微甜的胡萝卜，牛肉香深入米饭，撒一把葱花搅拌下开动啦！
用料：
150g卤牛肉（生牛肉）
200g大米
2个小土豆
1/3根胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好要用的材料.（如用生牛肉需先切块加生抽、蚝油、黑胡椒、油搅拌均匀，腌制30分钟以上）
把牛肉、土豆和胡萝卜切块，小葱切段备用.
热锅倒少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒2～3分钟.
加入牛肉混合翻炒，最后放入盐、生抽、蚝油、黑胡椒炒匀出锅.（如用生牛肉需先用大火翻炒1～2分钟，断生即可）
大米洗淘干净加入清水，将炒好的食材放进电饭锅里，按下煮饭键即可.
跳到保温键后继续焖一会，比平时煮饭水量稍微少一点儿更好吃，喜欢吃锅巴的可以再多煮一下出锅巴！～
好吃快捷的凉拌贡菜
用料：
适量小铺贡菜
1勺小铺麻油
2勺味极鲜
2勺白糖
2克盐
3个小米椒
3瓣蒜
2克花生米
2克白芝麻
做法：
1.贡菜冷水先泡1小时！
2.锅里放水，水开锅后放一点盐，然后把贡菜放进去，等着水再开了，迅速捞到凉水里！
3.过完凉水的贡菜，切小段
4.碗里放味极鲜，糖，麻油，盐，小米椒，蒜，花生米(可不放），一拌就可以了
糟广椒土豆片
用料：
一个土豆
两勺糟广椒
少许香葱
做法：
土豆去皮切片备用
热油爆香糟广椒
下土豆片快速翻炒
加入少量清水炒至土豆断生
起锅前加入葱花即可
叮当粿
不知道为什么，似乎只有我家乡这一块地方才有这种粿，好吃不用说
用料：
随意大米
随意豆芽
随意肉
随意青豆
随意食用油
随意香菇
一个小南瓜
一些盐
可以不放葱和辣椒
做法：
因为是自己家碾的米，首先浸米一晚上，然后放豆浆机弄成米浆，再放一点油倒锅里，倒入米浆，放一点盐和碱，再用锅铲碾压那一团，要一直弄很费力，直到熟，然后再放砧板上，这是弄熟了的图片
先切下一部分搓成条状，再切一团团小面团状，搓圆，一个指头沾点食用油在团子上按下一点，沿着点弄成小小的碗状
将准备好的小南瓜切一条条短的，青豆切碎不用太碎，豆芽切碎不用太碎，肉切碎，香菇切碎，放锅里炒，记得加盐，熟了之后把一个个粿胚填满，就可以蒸了
辣炒春笋干
春日，爷爷上山挖了鲜笋，食之未尽，母亲剥了余笋，晒成了干。临行远方，带上些许母亲晒的春笋干，热水泡发，加了油辣椒鲜炒一份。
有点炎热的厦门午后，坐在窗前的餐桌下，开始想，父母这个点一定在二楼午休，爷爷一定坐在院子里看着远处的山出神。
用料：
两把春笋干
1茶匙油泼辣子
少量盐
少量鸡精
做法：
烧好开水，春笋干入锅煮，便于快速泡发
过水后的春笋干切成小片
适量油烧热，放入春笋干炒，加盐，加油泼辣子（超市买的罐装），加鸡精
大约炒到颜色金黄，十分钟左右，可以关火
西班牙烩饭
-
先准备配菜🥗
-
海鲜先炒熟🦑🍤🐙
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煮熟配菜🥦——加米🍚——放鸡汤🐔——大火煮🔥
-
饭煮熟后——加点酒🍾——放海鲜🐙、芝士🧀——挤点柠檬🍋
用料：
如图
做法：
先准备配菜🥗
海鲜先炒熟🦑🍤🐙
加米
完成
炒叉子
怀念小时候的酸汤叉子！
用料：
一小块儿猪肉
一两勺酱油
一个青椒
一点点盐
二两叉子
做法：
把买来的叉子用水煮一遍，过凉水。因为是在网上买的包装的叉子有点硬，一定要煮一下！
点火，倒油炒辣椒肉丝，然后倒叉子进去翻炒一下，倒点酱油上色，加点盐，翻炒均匀就可以盛盘啦！
芝麻核桃花生辣椒酱
我做的是素酱，没有放牛肉，家人不爱吃放牛肉的辣椒酱。好吧！我就做芝麻核桃花生辣椒酱！
用料：
5斤新鲜红辣椒
3斤菜油
2斤炒熟的白芝麻
250克炒熟的核桃仁
500克炒熟的花生米
200克盐
540克干黄酱
230克黄豆酱
200克白酒
做法：
洗净红辣椒控水，晾一天。
用料理机把辣椒打碎。
把炒熟的白芝麻、花生米、核桃仁用料理机打碎。
大锅里倒入3斤菜油，烧开。把黄豆酱、干黄酱倒入油锅里翻炒，然后倒入打碎的辣椒，继续翻炒直到辣椒里的水份蒸发掉，只看到辣椒和油。
往锅里倒入白酒、盐继续翻炒均匀，然后倒入芝麻花生核桃碎。不停的翻炒，锅里煮的此起彼伏的为止。等晾凉就可以装入玻璃密封罐里保存。
梅干菜饼
今天的“梅干菜饼”，可以说满足了我对于肉饼的一切幻想。

梅干菜饼——是不是听名字就想吞口水了？对于不吃肥肉的人来说，绝对能让你欣然接受。肥肉中油脂渗出，只剩绵柔软烂的口感，入口即化，而梅干菜又被油水滋润得更美味。把这种毫无人性的美味包在酥脆的烧饼里，一口油润鲜香，有多少就吃掉多少。

它外皮薄而酥，内馅实在太丰富！梅干菜特有的香气加上肉香和饼的麦香，再加上烘烤过的芝麻的香，满足感爆棚~无论你是爱吃烘烤还是煎炸，怎么做都好吃不减分。
用料：
250克温水
500克中筋面粉
2克盐
200克梅干菜
400克肉糜
25克蚝油
15克生抽
40克冰糖
2克盐
5克香油
50克葱丁
400毫升清水
15克（水10毫升、生粉 5克）水淀粉
适量白芝麻
做法：
准备食材
饼皮：温水 250克 中筋面粉 500克 盐 2克
准备食材
馅：梅干菜200克 肉糜400克 蚝油25克 生抽15克 冰糖40克 盐2克 香油5克 葱丁50克 清水400毫升 水淀粉15克（水10毫升、生粉 5克） 白芝麻适量
梅干菜入冷水浸泡1小时左右
面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐
»先液体，后固体
»用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点
面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能
大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键
取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右
开大火，热锅倒入油，油热后倒入肉糜，倒入肉糜，翻炒至变白
»同款电陶炉开12档
梅干菜捞出沥干水分，倒入锅中，加入蚝油，盐，冰糖，生抽，翻炒均匀，加入清水
»由于各地梅干菜的咸度不同，可根据梅干菜本身咸度调整加入盐的比例，推荐用绍兴梅干菜
转中小火，炖煮40分钟左右
»同款电陶炉开5档
开盖倒入水淀粉
肉糜翻炒均匀，盛入放有葱的碗中，倒入香油，搅拌均匀，备用
将醒好的面团取出，分成70克每等份的面团
»分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失
面团搓圆，压扁
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
面皮放入35克梅干菜馅心
包好，收口朝下，用手轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形
»擀的时候不能太用力，也不要擀的太薄，否则容易露馅儿
开大火预热平底锅，梅干菜饼一面刷上油，放入锅中，另一面刷上油
»同款电陶炉开12档
撒上白芝麻，转小火，煎至两面金黄色
出锅，梅干菜烧饼完成
这一口油润鲜香，是幸福满分
水果茶
用料：
一个红茶包
少许各种水果
少许蜂蜜
两片柠檬
两颗红枣
少许枸杞
做法：
各种水果洗干净，去皮切丁备用
红茶泡好后取出茶包，放入各种水果，柠檬和红枣枸杞闷五分钟
待不烫手，加入蜂蜜，酸酸甜甜的水果茶就可以喝啦！
家庭版健康周黑鸭
怀孕以来一直馋鸭脖鸭锁骨，为了宝宝健康，老公坚决不让我吃外面卖的，怕加了其他东西对宝宝不好，给我馋的，每次路过闻见那香味都直咽口水。最后终于安奈不住了，去家乐福看到了新鲜的鸭锁骨，而且极便宜，大概3.4块一斤。于是回家自己做起来。做好后还没等凉老公就吃了一大半。再也不用咽口水啦。
用料：
鸭锁骨一斤
冰糖少量
辣椒
花椒
香叶
盐
香奈
姜
料酒
桂皮
麻椒
做法：
将鸭锁骨洗净后冷水下锅焯烫，撇去浮沫。
冷锅加入花生油，小火将冰糖炒化至变色，加入鸭锁骨上色。加入其他香料炒香后加入老抽，料酒，热水。大火烧开，小火慢慢炖。最后看汤汁差不多了，大火收汁。
蟹粉豆腐
妈妈的食谱！蟹粉和秃黄油都是妈妈亲手做的😋 也可以直接买，准备好食材做起来超级快！
用料：
1个咸蛋黄
50克蟹粉
50克秃黄油
350克绢豆腐
少许料酒
少许盐
做法：
锅内加适量水，烧开后放入一个咸蛋黄，咸蛋黄压碎搅匀
放入蟹粉和秃黄油，完全融化后倒入少量料酒
水烧开后放入切好的豆腐，加少许盐，视情况加水
用木铲推拌豆腐，可以颠锅几次，汁水变稠就可以出锅啦！
9月宝宝辅食 山药蛋黄红薯卷
儿子马上快10个月了，争取练习手抓，自己吃饭。
用料：
2个鸡蛋
约50G山药
一小个约100克红薯
14克奶粉
30克面粉
适量宝宝油
适量清水
做法：
山药红薯去皮上锅蒸15分钟。再蒸一个整鸡蛋。
整好后的山药和红薯分别压成泥，然后把蒸好的鸡蛋取蛋黄。再拿一个生鸡蛋取蛋白放入山药泥里。
蛋黄和配方奶加入红薯泥里面混合均匀。山药泥里再加入适量的面粉和一勺配方奶。
再在山药泥里加适量清水混合至如图。
滴入几滴宝宝油,我是用的橄榄油。混合均匀
不粘锅开小火把山药泥倒入锅中摊平。一定要用小火静静等待，一会儿时间熟了以后就会自己变成饼皮啦。
把烙好的饼皮上面，抹上红薯泥，卷起来，切块就可以给宝宝吃啦。
山药红薯卷很软，宝宝很喜欢吃呀。
简版炸薯片
超市买来的薯片虽然是大大的一袋 但是打开总是觉得吃得一点都不满足。。。于是决定自己炸着吃！！！ヾ(*´∀｀*)ﾉ这款炸薯片简单好做，材料也很简单哦~
用料：
约100g食用油
约500g马铃薯
约50g(视个人喜好)番茄酱
做法：
首先将马铃薯洗干净 去皮 然后将土豆切片(务必切薄一点，这样炸出来的土豆片会很脆哦)
在平底锅里倒适量食用油 油开之后放入土豆片 炸至土豆片表面金黄后出锅即可
炸完土豆片之后 配点番茄酱就可以开吃啦~╮(╯▽╰)╭
刀功不好。。所以切的比较丑。。边角料可以切成条状，当作薯条吃~(*^o^*)
泰式咖喱蟹
最爱的泰式咖喱蟹，非常简单易做。
用料：
4只花蟹
2个鸡蛋
1包咖喱酱
适量盐
1个洋葱
2-3跟大葱
做法：
准备好食材。花蟹洗好打理好。配菜切好。
成品泰国咖喱酱混合鸡蛋液混合一碗清水
混合待用
先把咖喱酱料用一碗水和稀释，一个鸡蛋打散和酱料混合，锅里放油，下姜蒜爆香，放螃蟹翻炒，下混合好的鸡蛋咖喱酱液体，翻炒，下洋葱等配菜，放盐，起锅。
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蛋白薄饼干
配方借鉴自不私藏面包匠人的，猫舌饼，因为原方感觉很甜，所以糖的分量减少了很多，感谢不私藏的推送配方，真的很值得尝试品尝的小饼干，闲暇的下午时光，几块小饼干，配上一杯手冲咖啡，很是惬意。
用料：
60克黄油
一小撮盐
30克(10克、20克各一)糖粉
50克(25克两份)蛋白
50克低粉
做法：
软化的黄油加盐搅拌顺滑
加入25克蛋清与20克糖粉搅拌均匀
余下25克蛋白加入余下的10克糖粉打发至小弯勾(湿性打发)
        ❣️一半打发好的蛋白加入到黄油糊中翻拌均匀  ❣️筛入低粉、翻版均匀❣️将另一半蛋白糊加入，拌匀，❣️装入裱花袋用7-8mm的圆嘴(没有嘴可以直接裱花袋剪口将就将就，我图上的就是直接裱花袋，没有用花嘴烤出来的)挤在铺好油布或烤纸的烤盘上，长度六厘米左右，间隙要留足够，因为烤的时候会摊开的。❣️风炉120℃烘烤到面糊摊开，转到170℃烤到饼干四周上色即可。热风模式。
闭关在家的日子，也要有滋有味
莲藕猪蹄汤
属于冬天的温暖味道
用料：
2斤猪前蹄
2斤莲藕
一块老姜
一根大葱
少量干红华椒
适量盐
做法：
猪蹄洗净用火烧，再次洗净后，斩块焯水。
在猪蹄焯水的时候，藕去皮，拍一下成大块，最好不要切，姜拍碎，大葱切节。
炖锅里加水烧开，放入焯水后的猪蹄、莲藕块、大葱节、姜块、少许花椒一起炖，先开大火，水开了转小火炖2小时
猪蹄炖好后加适量盐，即可起锅。
玉米蒸饺
每逢佳节必须要有饺子。今天双11，即使购物狂欢节，也是单身节。吃，需要找借口，反正今天就是过节，想吃饺子。来一份玉米蒸饺吧，馅料简单却好吃。
用料：
200克中筋粉
300克猪瘦肉
200克玉米
50克香葱
5克生粉
3ml橄榄油
3克盐
2ml生抽
做法：
面粉加适量水，拌成有片状；
揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；
再次揉面，揉成光滑条状；
揉好的面团，分成小面团；
用擀面杖把面团擀薄成饺子皮；
猪瘦肉洗净，剁碎。
加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽，生粉、香葱拌均；
把玉米猪肉鲜放入饺子皮中；
包自己喜欢的饺子形状；
把包的饺子放入蒸笼中；
锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；
蒸15分钟即可，香喷喷的玉米蒸饺就好。
红糖糍粑
中秋节当然少不了糍粑，此做法简单又好吃，喜欢吃糍粑的朋友可以试试。
用料：
1个糍粑
2个鸡蛋
适量红糖
适量菜油
适量黄豆面
做法：
准备好食材，黄豆面和糍粑都是买的现成的
将红糖小火熬成糖浆，不能急，一定要熬到有点粘稠
鸡蛋打散，糍粑切成一指厚条状，裹上蛋液
待油温到8成热时，将糍粑入锅小火慢炸至两面金黄
待外酥里糥的时候把油沥干起锅，撒上黄豆面，淋上红糖浆，趁热开吃吧
牛奶蜜豆面包
用牛奶和面的法式牛奶包包。浓浓奶香，美味早餐。
用料：
300克高筋面粉
240ml牛奶
50克吉士粉
50克糖
150克蜜豆
3克盐
6克酵母
50克黄油
少许全蛋液
适量白芝麻
做法：
将除黄油，蜜豆外的材料混合，揉成可以拉出膜的面团。
加入软化的黄油再次揉成可以拉出薄膜的状态，在温暖湿润处发酵一小时。
揉出气泡，分成小剂子，擀成椭圆面皮，放入蜜豆。
卷起，用小刀在一边切出小口，注意不要切断。
卷成圈，两头结合处按紧。
刷上蛋液，放上白芝麻，再次发酵45分钟至两倍大。
烤箱预热，160度烤30分钟即可。
枫糖吐司脆条
用料：
适量枫糖
适量白砂糖
做法：
烤箱190度，加热5分钟，面包片边干变脆即可
在面包片上涂抹枫糖
撒上少量的粗粒白砂糖
把撒好白砂糖的面包片，等分切成竖条即可。
香煎黄油贝柱
贝柱口感鲜嫩，没有鱼骨没有外壳，小孩老人都可以吃，并且有很多种料理的方法。我最喜欢烤和煎。这里就说说人人都能动手尝试的煎法，一试便成，只要三五分钟即可。
用料：
想吃几个就几个新鲜贝柱（冷冻的先解冻）
适量黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
平底锅热锅放入黄油
待黄油融化后锅内均匀放入贝柱，撒入少许盐、胡椒粉、中火一分钟左右翻面再煎，再略撒盐和胡椒粉，略煎一分钟就差不多了，因为新鲜贝柱本来也可以生吃的。（如果冷冻过的贝柱就要适当多等一下了）
煎至表面微微焦黄装盘
果酱水果沙拉~
家里买了一大盒果酱, 抹面包吃实在消耗的很慢，于是今天突发奇想做了这个~就算是给果酱一次机会吧！
用料：
水果随便
果酱（我用的树莓=W=）
适量柠檬汁
做法：
把果酱和柠檬汁搅拌均匀
和水果们拌在一起
等上5-10分钟就可以次啦~
家常鸡蛋汤面
给老公做的减脂餐 只想减肥哦～
用料：
1个鸡蛋
小半把挂面
少许菠菜
少许豆芽菜
半根香肠
2小勺生抽
一勺半食醋
少许盐
少许鸡精
少许穆堂香调味
做法：
锅中加水烧开，下入面条，注意一个人我每次只下小半把，可以根据人数和饭量增加哈哈哈。面条煮四五滚，因为面里有盐不好熟。
菠菜香菜洗净切好，豆芽洗净，待面煮四滚之后将菜全部倒入。
不用盖锅盖，依次加入生抽，盐，食醋，鸡精，穆堂香（没有可以不放），搅拌，盖锅盖煮开。
往锅里打一个鸡蛋，直接搅散，鸡蛋熟了就可以了，我最喜欢喝汤了，超美味:
虾仁炒芦笋
用料：
芦笋
虾仁
蚝油
大蒜3瓣
盐适量
料酒
做法：
虾仁事先用盐和料酒腌制一下。起油锅，油高热后放入蒜片爆香。倒入虾仁大火翻炒2分钟左右。
加入芦笋段，继续翻炒几下，加入盐和一汤勺蚝油。大约再炒1分钟左右即可。
蚝油能够增鲜，虾仁Q弹，芦笋鲜嫩。
烤年糕
黄金烤年糕，外皮酥脆可口，内里柔软细糯，加了红枣和蔓越莓红和蜜豆，浓浓的枣香味甜而不腻，做法非常简单，厨房小白也可以学会，烤箱提前200度预热！
用料：
鸡蛋四个
克黄米粉520
克泡打粉5
克白砂糖120
克水420
颗干枣16
克蔓越莓干30
克蜜红豆30
做法：
烤箱提前200度预热，称好520克黄米粉。
除了干果类暂时不放，其它所有的材料全部放入盆中
搅拌均匀
烤盘铺一层油纸，倒入三分之一年糕糊，入烤箱先烤8分钟
把红枣洗净切碎
取出年糕糊
均匀的洒上蜜豆，红枣，蔓越莓
把剩余的年糕糊全部倒入烤盘中
轻轻的涂匀铺平
入烤箱烤40分钟左右
香喷喷的黄金烤年糕出炉啦！
真的太好吃啦，忍不住吃了好几块！
猪脚姜（简易版）
用料：
1只猪脚
250克嫩姜
4个鸡蛋
1瓶甜醋
做法：
👉猪脚洗净焯水备用～
👉嫩姜洗净去皮备用～
👉鸡蛋洗净煮熟备用～
👉准备一瓶糯米甜醋～（不加水）
材料都准备好～
👉把所有材料全部放到电饭锅内，选择煲粥按键，要煮两次哦～煮两次先可以把猪脚煮软哦～
🌟🌟用电饭煲煮，醋不容易蒸发，不易干，很好哦～

👉煮好后，可以把猪脚姜放到瓦煲里保存～

🌟🌟吃不完的话，可以每天煮开后就不要动它了，这样，猪脚姜就不会变坏～隔天要吃，再煮开就可以吃了，每天如此就可以！

👉隔天再吃，更入味，更香～
宝宝鸡肉丸
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
根胡萝卜
克盐
做法：
鸡胸肉剁碎沫，和胡萝卜杏鲍菇沫拌一起，加些许鸡蛋清，淀粉，顺着一个方向搅，等上劲
搅拌的时候水烧开，搅拌好就可以下锅，可以用手揉丸子也可以直接用勺子舀刚才弄好的肉泥
前面几步忘记拍照片了，煮熟了就可以捞出来，里面蔬菜可以换其他的，
如果要直接捏着吃就在做肉丸子之前放些许盐，我是单独烧了西红柿鸡蛋汤拿来放汤的，所以后面调味的，小孩子吃味道淡点，有食材本身的鲜味宝宝也很喜欢呢，
挑食的小悠宝干完一碗，喝完汤，盯着空碗不停的说没有没有了，哈哈
红豆包
在包子铺买过来吃，感觉料很足，包子又很香软，于是自己也尝试了一下，做不出商家老板那样的效果，多尝试应该会成功吧😂
用料：
饭勺的分量3勺赤小豆
250克面粉
饭勺的分量1勺白糖
5克左右酵母粉
适量温开水
做法：
赤小豆提前洗干净，水量没过豆子的三分之二，浸泡半天或者2小时以上，放进电饭煲前加一勺白糖，按焖炖键焖1小时。时间到了水分刚好焖完了，拿出来晾着。
 面粉、白糖、酵母全部放进盆子里搅拌均匀
慢慢加入温开水用筷子搅拌成絮状
搅拌成絮状后脱筷揉成面团，盖上保鲜膜醒发
醒发好了(好像醒发的不是特别好，应该是水少了）
醒发好的面团放案板上，排气搓揉，大概揉5分钟到8分钟左右的样子用擀面杖擀成薄片，豆子放上去均匀铺开
然后卷起来，切段
全部弄好后放蒸笼上二次醒发
二次醒发好了会膨胀起来，轻飘飘的感觉，然后锅里注入足够的水，大火烧开蒸20分钟
蒸好了
蒸好就试吃了一个，并不是特别柔软

总结了下问题:
1.  和面的时候水放少了，导致后面蒸出来           比较硬，不是特别柔软
2.  豆子不太软，应该是焖的时间不够长，应该要加长时焖到软为止
炒午餐肉
用料：
1盒午餐肉
一颗蒜
适量干辣椒
适量花椒
做法：
午餐肉切片，不要太厚
剥好蒜切片，干辣椒切段，备用
炒锅里倒油烧八成热，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入午餐肉翻炒，午餐肉多炒一会儿，上色煸干点感觉更好吃些
炒好出锅
冬瓜虾汤
冬瓜虾汤，简单好做，味道鲜美营养丰富，快来跟我学吧！
用料：
180克虾
500克冬瓜
50克葱
30克姜
做法：
锅中倒油放入葱姜暴香
葱姜炒香后倒入洗净的鲜虾，翻炒成红色，煸出香味
将炒好的虾放入锅中，倒入温水
将冬瓜倒入后，加入食盐
大火烧开后，转小火煲30分钟
这道冬瓜虾汤就做好啦！
油盐煲仔饭(珐琅锅版)
米饭的甜、葱油的香...简单而美味的油盐煲仔饭，唔使餸(肉菜)都可以食两碗😋
用料：
2杯(300克)大米(2~3人份量)
300克开水
葱:油=1:2葱油材料
可按自己口味喜好随意调整淋面豉油酱汁材料: 生抽1小汤匙(12克)、凉开水2小汤匙(18克)  盐1调味勺(2克)、蚝油1小汤匙(10克)、白砂糖1调味勺(5克)
做法：
【葱油和豉油酱汁】做法
①葱切段，先将葱白冷油下锅，慢火煮至干黄，捞出，待油温冷却后再加入葱叶稍炒，盛起备用。可以一次做多点葱油留着拌面用，香。

②接着油锅内直接加入混合好的酱汁材料，煮开即可，盛起，加入2勺葱油混合备用。
*如果平时已做好葱油备用，那就不用开锅，直接将酱汁用微波炉叮开，然后加入葱油即可。
将米洗净浸泡40分钟，滤出水份，加入少许油、2克盐拌匀，倒入底部抹了油的珐琅锅内。
加入刚浸过米面高度约1cm的开水300克(约1碗)，请留意，加入的是开水哦。大火煮至大滚，米面呈虾眼状，转小火。

*如果需要放入肉类的这时可以加入了。


小火煮至出气量少了(约12分钟吧)，开盖可见表面基本没水了，这时可以从锅边加入少量食用油，煮至闻到有饭焦香味时，关火。
关火后焗10分钟再开盖，加入葱油酱汁，加入葱花拌匀即可食用。(不喜欢生葱的可再加盖1~2分钟)
香菇炒油麦菜
۹(⍥)你品品
用料：
6朵香菇
3把油麦菜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量油
适量水
适量草菇老抽
做法：
把菜切好
锅中放油 放菜和全部调料 适当的水
翻炒
完成😜
宝宝11个月辅食：儿子的新宠-番茄土豆鲜味烩饭
经常看到博主发烩饭，烩饭到底是啥咱也不懂，百度说是懒饭，我理解的是大杂烩吗？
看了几个方子，再看看家里的食材，创了一个，做的时候闻起来还挺鲜
不管他算不算烩饭，儿子爱吃就好哈哈
用料：
1个鸡蛋
2朵西兰花
一小撮虾皮
1个番茄
适量土豆
1朵香菇
适量米饭
做法：
鸡蛋打入米饭搅匀，番茄、香菇、土豆切丁，虾皮切碎，西兰花焯水切碎
国内烧油，下香菇碎和虾皮碎翻炒
下番茄丁，炒软出汁
下土豆丁
下水没过食材，加盖小火煮10分钟（如果你也用的这种辅食过千万别走开，看着火，很容易煮干，一不小心郭就黑了）
加入拌好的米饭翻炒
临出锅前加西兰花碎翻炒几下即可
儿子吃的炒香，吃了满满一碗饭
如果宝宝没吃完，可以加点生抽、蚝油、喜欢辣再加点辣椒面，炒一下，就可以当宝妈的饭了
龙井茶香虾
用料：
龙井茶（绿茶）
海虾
食用油
食盐（或白糖）
做法：
一壶开水冲泡茶叶，然后将茶叶过滤出来，用厨房纸吸干水分，备用
海虾去线，用剪刀整理干净，用刚才的茶叶水浸泡半小时，捞出海虾，用厨房纸吸干水分（纸没了，用卫生纸代替😂）
锅中加少量油，放入茶叶慢慢炒，知道茶叶酥脆
锅中放入虾，慢慢炒吧，（也可多放油，直接炸香）
出锅前加入适量盐（喜欢甜的可以加糖）
噔噔蹬蹬～出锅啦
美颜桃胶雪耳燕窝糖水
听说桃胶、燕窝和美丽的容颜绝配，想想都是动人的雀跃。冰鲜上一碗，夏日里，一口口滋润清凉
用料：
10颗桃胶
半朵银耳
1盏燕窝
250ml牛奶
8颗红枣
10g莲子
10-15粒枸杞
5颗桂圆
做法：
桃胶、燕窝提前泡发。材料洗净。
将所有材料放入炖盅内，隔水炖1.5个小时，加适量冰糖即可
香肠蒸蛋
超级简单的一道菜
用料：
2根香肠
1个鸡蛋
小段大葱
做法：
食材准备:
香肠洗净斜切片
大葱切碎
切好的香肠围着碟子摆一圈，
鸡蛋打开放中间，
均匀撒上葱末，
盖上保鲜膜蒸二十分钟，
出锅搞定~
下饭腌萝卜
特别爽口下饭，光线没开太亮。没美颜。
用料：
一根白萝卜
适量盐
2勺白糖
3勺白醋
5勺生抽
适量就行辅料辣椒🌶️可以新鲜的，蒜，生姜
做法：
切好萝卜，用盐腌制半小时，后过水冲洗，多冲几遍去除萝卜的槽辣味。
洗后空一下水分加入切好的小辣椒🌶️，大蒜，生姜。
把按比例调好的汁搅匀，加入冷开水或纯净水都行。一起倒入萝卜里。进行腌制。
冬天腌制两天，天热的话一晚上就行了。爽口下饭，酸甜辣口味。
培根披萨
我儿子说：妈妈，我想吃培根披萨！
我说：好，吃，多吃点……😁😁
用料：
3片培根
2勺披萨酱
适量杂蔬
一小块圆葱
1根火腿肠
150克面粉
85克水
10克油
10克糖
1克盐
2.5克酵母
做法：
把面粉、盐、油、糖混合，用水化开酵母，揉成面团，我是晚上揉好放到冰箱里第二天早上做之前半小时拿出来，醒一下就可以用了！
准备好食材
披萨盘刷油，放饼底，刷披萨酱，撒芝士条，撒杂蔬，在放一层芝士条！
多放点芝士条拉丝效果好，味道也好！
最后放一层培根，撒芝士条就可以烤了！
我用了190烤了20分钟！成品！
青菜冬笋
入冬后，菜市场里一些本地自产蔬菜摊位上的老阿姨经常会说她的青菜是霜打过的，一定要买。
我原来还没有这样的尝试，后来才知道蔬菜为了抵抗寒冷，会将淀粉类的物质转化成糖分，这样蔬菜的细胞液就不容易破坏，也就不容易被霜打坏，这也是青菜自我保护、适应环境变化的一个办法。
霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味，而且霜降后青菜甜的感受会更明显，也容易煮熟，所以很好吃。
今年上海的大雪应该让青菜变得更好吃了。老妈说，趁气温没回升抓紧吃吧，天气暖和青菜就要开花了。
用料：
5颗青菜
3个小的冬笋
适量盐
适量姜蒜
做法：
一点也不像是被雪覆盖过的，旁边的生菜还是蔫蔫的，青菜去黑绿挺拔
阳光正好，去根摘干净
洗好切2-3厘米段
青菜装入大碗，撒少许盐抓匀。
笋切片。蒜辣椒备用。（油浸小米椒后续补充做法）
锅热油，加姜蒜片炒香，加冬笋超八成熟，也可以煎的四边微黄，口感更好。
加青菜炒熟。
加一点点盐（之前青菜加过盐哦）炒匀出锅。
孜然土豆角，既能当零食也能做菜
KFC的薯条，可乐比的薯片，不如试试在家烤土豆呀。
不用烤箱用平底锅也能做出烤土豆的酥香哦。
既能当菜也能当零食。
用料：
2个土豆
随意孜然粉
适量盐
做法：
土豆切小块，冷水浸泡10分钟。
沥干水分。
平底锅烧热，不用放油。
加入土豆块烘烤，搅拌均匀，2分钟后盛出。
盛出备用。
平底锅刷一层油，烧热。加入土豆块翻炒，加适量盐。（可以比平时炒菜稍微多一点）
加盐后翻炒，转小火，满满煎（烘）1分钟，不用翻动。
翻炒，同样的让土豆平铺在锅里静静的烘1分钟，不用翻到。
待两面烘至微焦。
两面微焦的特写。
均匀撒入孜然粉。
可以出锅装盘啦。
简单又香脆的土豆块😍
隔着屏幕流口水哇😍
一口香酥停不了——葱香草帽饼
说起对面食的制作技艺，真是有愧于自称北方人。说来也怪，我们家除了爷爷和奶奶，其他人对米饭的喜爱似乎远超于面食，但是现在想来，回忆竟满满地全是面食。包子、饺子、馄饨、面条、面疙瘩汤……到了南方，都变成了乡味。
 
奶奶做菜属于标准的老派人作风，炖多炒少。但对于烙饼、包饺子的手艺常人是无法质疑的。只要得知这两样吃食的任意一样第二天会出现在餐桌上，放学后我就会乖乖地迅速往家赶，不似平日里还要吃点校园零食才肯罢休。
 
真正爱上面食，是在到了南方以后，就连以前一点都不喜爱甚至是讨厌的奇怪的面食也造就思念的痛。我最早开始学习的名为浆面条的食物，其实早前是不可能脱离地方而制作的。因为制作浆面条所需的绿豆酸浆是绿豆浆发酵而成，它带着难以名状的酸涩臭等奇怪味道的淡绿色液体，与北京的豆汁可算是“同门师兄”。在家时令我敬而远之，望而生畏的面食，一旦完全摆脱，知道可能再也不能吃到后却忽然开始想念起来，那味道也从饶人变成揪心。我这才理解那么多人喜欢它的原因，与众不同，极耐人寻味。就像榴莲一样，从抗拒到喜欢，有时候人需要克服的心理障碍远大于味觉的客观依据。
 
苦苦思念浆面条的欲望，被一袋来自故乡的浆粉所满足，把液体变成了粉末状固体，不得不说是个有智慧的发明。虽然味道上未能完全相同，奇怪的酸腐味道也未做到极致，但总算能化解饥渴了许久的味蕾与被之牵绊的思念。
 
其他面食就没有如此幸运了，尤其是烙饼这件事，我几乎可说是无能为力，每次都无法尽善尽美，虽说是熟能生巧的事儿，耐心与时间却不是次次都可以完美的契合，甚至还需要点运气，譬如当天的心情、天气等等。竟让我觉得比烤面包还有难度。
 
因为太过思念奶奶烙的带着肉馅葱花的千层饼，却又总不得要领，每次不是层分的不好，就是面硬而不脆，总之，令我心灰意冷到觉得自己完全没有慧根，有次可得奶奶耳提面命教导时，便派遣老公去学，他在烙饼这件事上比我强，还真不得不承认。他回头跟我说，非常的容易，但是迄今为止我尚未品尝到他学有所成的成果。我想，下次还是由我来学比较靠谱吧。
 
尽管失败多过成功，可心血来潮时的那股倔强劲头是挡也挡不住的，就像这个草帽饼一连两天出现在我家餐桌上，尽管不是最佳状态，但多少让我恢复了些许信心，成为通往成功的重要垫脚石。我还要试下去，争取在老公的味觉厌倦前，让它得到一个“perfect”的赞许。
用料：
适量猪油渣
300克面粉
170-180毫升温水
适量盐、花椒粉
20克葱花
做法：
将温度在40度左右的温开水缓慢地倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动面粉成絮状。
面团中加入两克的盐，揉好后放在温暖处自然饧发30分钟，注意加盖保鲜膜或者湿润的屉布。
之后将面团分成三份，取出其中一份，擀成厚度约为半厘米的椭圆形面片。用刷子在面片上刷一层薄薄的油。
撒上花椒粉、盐、葱花与切碎的猪油渣。
从由往左对折面片。然后切成约8毫米宽度的条状，注意顶端保持连接。
打开面片，从一角向内侧卷起。
全部卷好后，双手拿起两端向相反方向再旋转几下。
然后再将卷成条的面片，由一端向卷皮带一样卷成团。
注意将尾端收好，塞进面团中。
用手将面团轻轻压扁。然后用擀面杖擀成5-8毫米厚度的圆形。
平底锅里倒入油，用手拎起饼坯在锅中涂抹一圈，使饼底沾油，煎至两面金黄。
肉爆芽菜
用料：
一盘自生豆芽
一块肉
一把韭菜
姜
适量盐
少许五香粉
适量面粉
一咖勺生抽
做法：
豆芽去掉根须，洗净；韭菜摘净，洗净，控水；姜切末
肉切丝，加少许盐和面粉抓匀
起热锅，入少许油，四成热时加入肉丝滑散，变色后加入姜末、五香粉翻炒出香味，下入豆芽继续炒至豆芽变软
加生抽、盐炒匀，下入韭菜翻炒均匀即可出锅
instant pot版糖醋小排
網上找到的方子。很好用。
用料：
克肋排
勺醋
个八角
片姜
勺料酒
克冰糖
勺生抽
克糖
做法：
冰糖是在小鍋上塗油，加一些料酒，小火化開。
Saute時候不蓋蓋，幾分鐘就好。
最後撒芝麻。連骨頭都是蘇香的。
全麦杂粮馒头／花卷面团
给自己看的
用料：
180克全麦面
70克黑麦面
150克白面
220-230克水／牛奶
5克酵母
3克盐
做法：
所有材料混合

发酵
整形

放20分钟
放到蒸锅里
水开计时23min
焖10min
万财万贯
用料：
勺生抽
做法：
橙子，黄瓜，猪排，鸭肠，干豆角
橙子，猪排，鸭肠，干豆角
黄米八宝饭
在不能外出吃饭的疫情期间，只有靠自己丰衣足食了。
用料：
200克黄米
适量红豆沙
适量淀粉
适量糖
做法：
准备黄米
15度以上室温浸泡3天。
浸泡3天后，用高压锅小火蒸20分钟，中间挖去，装入红豆沙。
填平
倒扣到盘子上，淀粉汁加糖后浇在上面，起到提亮的作用，装饰一下，大功告成！
清蒸鱼尾
用料：
鱼尾巴一个，姜、葱头少许。盐、料酒、蒸鱼豉油少许。
做法：
1、选新鲜鱼尾一个，去鳞，洗净后稍稍晾干水分，双面抹盐腌制10分钟。
2、蒸锅加水，水开后将装盘的鱼尾入锅蒸15分钟即可关火。将蒸盘内的水分全部倒掉，盘内加入料酒、蒸鱼豉油、葱头，开火再蒸2分钟即可出锅。
3、锅内倒少许油加热，将加热的油淋在蒸好的鱼尾上。完成。
十全大补膏
又名燮（xie）理十全膏，是清代著名医家王学权在《重庆堂随笔》中所著膏方，是培养元气，平补阴阳，调和气血之方。该方且简且纯，简则脏腑易承，气血易行；纯则温厚和平，补偏救弊。服之可循环无端，生生不已，以合其先天所赋流行之道。
用料：
90克人参（党参）
90炙黄芪
180白术
240熟地
60当归
60白芍
60川芎
30炙甘草
120鹿角胶
90龟甲胶
做法：
上药除胶类药煎煮，取汁浓缩（滴水成珠）
胶类药用黄酒浸泡
炀化后的胶加入清膏中，收膏
西葫芦炒虾仁
每日上班快手菜，好吃又方便
用料：
1个西葫芦         
6只虾仁             
1勺生抽             
1勺盐                 
1勺蚝油                              
2瓣蒜                                    
一点点虾皮            
做法：
鲜虾剥开切成两块，注意要保留虾头中的虾黄，方便快捷的方法是留虾头煸出红油，这里因为是冻虾直接把黄取出
西葫芦切块，这里切的半块
小火加蒜出香味
下西葫芦，加生抽和蚝油大火炒一会炒软些，加入虾皮再炒
加入虾仁和盐，盖上盖子转小火焖软西葫芦
出锅装饭盒~鲜美无比！
换个花样吃【豌豆黄】
豌豆，归脾胃，益中气。

替你们体验了一下加了其他味道的豌豆黄，确认过眼神，是可以分享的菜谱～

我也没有破壁机。普通搅拌器打碎的，肯定没有破壁机细腻了，但我觉得自己吃，是不影响的
用料：
100克脱皮豌豆
适量清水
推荐20%白糖
炼乳口味
推荐5%雀巢炼乳
椰子口味
推荐3-5%椰子油
推荐20-30%椰子粉
做法：
脱皮豌豆多洗几次。搓洗干净。清水浸泡，放冰箱过夜。第二天拿出来再冲洗一下。然后像这样，先蒸20-30分钟，焖至自然凉。
蒸过之后基本吸饱了水。加半份水，煮至轻捻出沙，我差不多煮了20多分钟。盖盖自然晾凉
用料理机打成这个样。然后就可以定型，就可以造了。
但我一般比较做作，我经常做很多口味。喏，雀巢炼乳。盒装的比较清淡，比较稀。管装的就比较甜比较稠。建议这个盒装的吧。添加量根据个人口味而定，炼乳甜而不腻，适合清淡口味的甜品。
添加之后，小火开始炒。要不停翻拌
我喜欢吃干的，就炒这样了。这样做出来类似湿绿豆糕。如果你喜欢经典款，那就炒成，往下看
椰油。冷糕点添加油类，会有不一样的体验。比如麻油做的绿豆糕，无法想象吧，巨好吃。
多加些椰子粉，我加了差不多20%，很甜，稀释后也会和椰油乳化。椰油版炒的就要湿一些，因为凝固后油脂会提供足够支撑力让糕点成型。炒太干会干裂，口感会硬。
这是炒干的视频，泥已经可以成型，用刮刀铲起会缓慢成块滴落，不会混成一滩，这个时候冷却下来基本就能塑形了，这个火候适合之前炼乳版本。椰子版适合炒湿，视频没有录，就是在这个基础上湿一些，你会看到一滩豆泥开始初步形成纹路，但还是泥状，可以流动，可以滴落，滴落后会慢慢融为一体，这时候就可以停止加热了。
上面有这个图，这就是炒干。将豆泥趁热转入盒子内，冷藏起来
成品。玫瑰酱给力
真的好好吃。凉凉的，糯糯的，炼乳奶香淡淡，椰子味道十足。配上玫瑰花酱，甜，嗯，超甜
摆盘，biu biu biu～
香辣鸡翅 媲美肯德基
在家闲的没事 
天天刷抖音

发现一个好菜谱 
就是孩子们喜欢吃的炸鸡翅

炸鸡翅以前也做过 
却没有领悟到关键点 
所以炸出来没有那么酥脆

这不按强大的抖音试了一下 
居然非常非常成功

第二次蘸粉后有鱼鳞状是成功的关键
用料：
15个鸡翅中
腌料
1茶匙盐
1茶匙辣椒粉
2汤匙牛奶
1汤匙糖
1汤匙胡椒粉
1汤匙生抽
1汤匙料酒
2片生姜
蘸料
1碗面粉6汤匙
3个鸡蛋
1碗6汤匙面粉+1茶匙胡椒粉+1茶匙糖
1000克食用油
做法：
鸡翅洗净 

用胡椒粉 辣椒粉 盐 糖 料酒 生抽 牛奶 姜 腌制20分钟
腌好后的鸡翅表面湿湿的 准备蘸干料
6汤匙面粉加白胡椒粉和糖 
混合在一起 - 碗1
另外两只碗里 
一个装3只全蛋 - 碗2
一个装6汤匙面粉 - 碗3
湿的鸡翅放进面粉碗3里
蘸了面粉的鸡翅到鸡蛋碗（碗2）里打个滚 
将蘸满鸡蛋液的鸡翅放入碗1 
正反两面都蘸满面粉之后再捏一下 
抖去多余的面粉 可以看到形成的鱼鳞状
油锅烧到八成热 放入裹满面粉的鸡翅
炸5分钟 捞起
油锅继续烧热 放入炸好的鸡翅复炸
垫上厨房纸能吸点油
鲜香酥脆 肉质鲜嫩
保证孩子们喜欢！
无面饼‼️拉丝火腿披萨
言简意赅就是方便 简单！
不需要用面粉做披萨饼
只有吐司和鸡蛋即可代替‼️
用料：
80克马苏里拉
2个鸡蛋
2片吐司
1片火腿
1个青椒
1克盐
半个洋葱
做法：
两个鸡蛋打散
吐司切成小块
吐司浸泡在蛋液中
平铺在披萨盘中
烤箱180°20分钟
烤好好表面涂一层番茄酱
撒芝士碎
洋葱
青椒
然后再撒上厚厚的芝士碎
点缀点火腿片
烤箱200°15分钟
新鲜出炉 可以享用啦～
超强拉丝哦！
甘薯火腿早餐饼
一会儿就变成了风味独特、营养丰富的早餐饼，做好后口感非常的软糯，味道也超好，配上一杯豆浆或牛奶，一顿还算丰富的早餐就够了。
用料：
盐甘薯一个
胡萝卜火腿
面粉香菜
豆油
做法：
香菜、火腿汤和胡萝卜切小丁备用
甘薯洗净切片，放锅里蒸熟
压成土豆泥
把胡萝卜、香菜和火腿汤粒放入甘薯泥搅拌均匀
再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
锅中抹少许的油，锅热后放入甘薯饼，小火慢煎
翻面，煎至金黄即可出锅
三种吃法的豌豆凉粉
每年农历二月十五都要专门赶庙会，就为吃上一碗超细的豌豆凉粉😋
做了才知道哦😊自己做凉粉真的太容易了。自己做也不用担心明矾有毒什么的了😌
用料：
一杯豌豆淀粉
6杯水
做法：
和匀开火，一直搅拌
由白色转为透明
如果用大眼的挠子就熬的轻点儿，如果用小眼的就可以适当狠点儿，这样打出来的凉粉软硬自己随意
倒容器里放凉
放凉扣出来
粗细对比
细凉粉料汁:
                      1.盐适量2.香醋一勺3.白醋一勺             4.生抽一勺5.老抽一丢丢(上色)6.蒜泥7.干辣椒粉8.芥末(必须有)9.味精(加不加随意)1
清水。
全部混一起
凉粉挠好放盘里，先浇上少许香油，然后浇上料汁即可。喜欢黄瓜的可以随意加哦！
粗凉粉料汁:
         1.芝麻酱一勺+生抽一勺和匀
         2.盐适量+白醋两勺+适量水
 粗粉放盘中，先放2，再浇上1，后放上香菜
凉粉切片，电饼铛放少许油
加入1.生抽两勺
       2.黄豆酱两勺
       3.孜然半勺
       4.盐适量     加蒜苗翻匀出锅
喜欢的可以多煎一下，有焦皮更好吃
大集合
粗挠是买的现成的，细的是自己平常擦土豆丝的🤓
椒盐皮皮虾
周末去菜场，发现皮皮虾突然上市了。猛然想起去年的这个时候，跟同事们第一次吃椒盐皮皮虾，从此一发不可收拾。去年去排队买的时候，在门口站了一小时学习大厨是如何潇洒的做出美味的皮皮虾，其实非常简单。今天自己回家试试，事实证明，跟大排档的没区别～
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
个洋葱
瓣蒜
根葱
料酒
做法：
香脆的椒盐皮皮虾，精髓在于要先完全炸透，不然软软的非常影响口感。在家做不方便的就是费油，费时间。炸透炸脆的秘诀在于要过两次油（毕竟家里的锅比不上大排档师傅那一大锅热油啊）。
过了两遍油的皮皮虾，已经香香脆脆了～皮皮虾本身就带走咸味，所以炸出来不放任何调料就已经很好吃了～
准备配料，洋葱，大蒜，青椒，最重要是很多很多椒盐！洋葱和大蒜可以很好的提香，干锅必备～
热锅热油翻炒出香味
下皮皮虾，撒椒盐翻炒。可以边翻边尝尝椒盐够不够，重口味患者真的是需要很多很多椒盐才过瘾！
最后撒上香菜就出锅啦，香喷喷，是不是很简单✌🏻
昆明豆花米线
许久没有来写菜谱了，之前写的“昆明小锅米线”得到了很多厨友的关注，山猫野菜在这里谢谢各位厨友！这次我又把地道的昆明米线小吃“豆花米线”记录下来给大家分享。希望大家能喜欢！
追忆故事：昆明翠湖边有条老街叫“青云街”，80年代在这街上开了一家“泉清小吃”记得当时我们家人一起去吃小碗豆花米线可以吃一摞碗。我还记得是五角一碗，后来它家搬到螺峰街还是那个味道。当然了时景变迁老板早已不再面对食客，取而代之的小工操作味道就变了！感慨昆明老口味咋个就那么经不起时间呢考验！我还在找寻大救驾的“重油八宝饭”在哪里谁知道啊！
用料：
250克米线
一大汤勺豆花（水豆腐）
四根韭菜
2勺酱油
一勺牛肉酱(或肉酱)
一勺冬菜正宗(或腌菜)
一小勺白胡椒粉
三勺老酱(或什锦酱)
一勺白糖
适量克盐
一小勺油辣子
做法：
米线用热水烫软，可以用干米线泡发后用热水烫软
烫好的米线沥去水分装到碗里
准备好的配料
配料明细，什锦酱是外面买的尝试过好多店铺的最后只有这家的味道对但是颜色不好，所以我用了自家的老酱调整颜色
菜市场豆腐摊都有售可以叫“豆花”昆明人叫它“水豆腐”。煮热到定型。这是一元钱的水豆腐，做豆花米线只需要几勺，豆花清热解暑
豆花煮好沥去水分装到烫好的米线上
放入韭菜末、腌菜、白糖、白胡椒粉、酱、少量盐、鸡精或味精（不爱的可以不加）
加入豆花，这里要说一下豆花煮一下或是微波炉叮几分钟有利于排出豆花内部的大量水分，如果你是直接用豆花做出来的米线会有大量水分，一定要煮过在用！
加入酱油
吃辣的加入油辣子，不要用辣椒粉哦
素豆花米线
加入肉酱或牛肉酱就是另一种味道了
完成
这是我甩完呢！先干为敬😚
补充甜酱油版的豆花米线
甜酱油制作方法我写过菜谱欢迎看看！
甜酱油使用就不需要加酱油啦，糖也免了
用杂酱，什锦酱，甜酱油，胡椒粉，韭菜末，还有煮透的豆花
一次随意加入配料，我用三勺吃饭的调羹甜酱油
这种勺子🥄
甜酱油豆花米线，我还是没有做花生碎打扰了🌹
【冰糖雪梨银耳羹】
秋季干燥，充分浸泡的银耳更加软糯，胶质丰厚，包裹着冰糖的清甜，舀起一勺吞下，温柔地滑进胃里，清润爽口，好似喉咙被洗涤净化了一遍般的舒服。一碗下肚，整个人都熨帖平整了，连一颗心都满满的。

今日份的晶莹剔透你收到了吗？
用料：
适量银耳
1个雪梨
3大勺黄冰糖
一小把枸杞
一小把红枣
做法：
将银耳浸泡于40度左右的温水中，浸泡半小时。
银耳捞出，撕成小块放入锅中，并倒入没过银耳的水，大火烧开后转中小火煮半小时左右，直到煮出胶质感。
1个雪梨洗净去皮切滚刀状，下锅熬煮，同时加入3大勺黄冰糖，盖上锅盖煮15分钟左右。
开盖，放入洗净的1小把枸杞和红枣，小火焖煮5分钟。冰糖雪梨银耳羹完成！
鲫鱼豆腐汤
用料：
一条鲫鱼
一盒豆腐
数片姜
一勺料酒
适量盐
一小把小葱
做法：
热锅热油
下姜片，煸出香味
下鲫鱼，煎至两面金黄
下热水，没过鲫鱼约一个指节
加料酒，葱结煮10分钟，捞出葱结
下豆腐，煮3-5分钟，撒盐，撒葱花，出锅！
简单快手酱油素面
简单快手 寒冷深夜 腹中饥饿难耐 最佳选择 热腾腾 连汤带面吃个精光 整个身子都暖暖的
用料：
细面条
生抽
老抽
味精
香油
葱花
做法：
切葱花  烧水 多烧一些 汤底需要一些
在碗里倒入适量生抽老抽，少许盐，味精，香油等。爱吃什么加什么。我当时没有别的食材，所以就非常简单，没加别的。
然后水开后，舀点水冲开碗里的酱汁。然后放面条。
面条熟后，将面捞起盛碗内。在舀面汤浇入碗内，然后撒上葱花开吃。
蛋包饭
【蛋饺饭】12m+
食材：熟米饭、黄瓜、胡萝卜、宝宝盐、鸡蛋、玉米淀粉
1、黄瓜、胡萝卜分别切小丁；加入宝宝盐与米饭拌匀。
2、鸡蛋打散加入适量玉米淀粉、摊蛋皮、表面没凝固之前放好拌好的蔬菜米饭；把蛋皮对折做出饺子形状继续摊熟即可。
用料：
适量熟米饭
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量宝宝盐
适量鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
食材：熟米饭、黄瓜、胡萝卜、宝宝盐、鸡蛋、玉米淀粉
2、鸡蛋打散加入适量玉米淀粉
3、黄瓜、胡萝卜分别切小丁；
4、加入宝宝盐与米饭拌匀。
5、摊蛋皮、表面没凝固之前放好拌好的蔬菜米饭；把蛋皮对折做出饺子形状继续摊熟即可。
营养丰富的蛋炒饭.
清炒空心菜梗
当空心菜不再是出生的婴儿那般嫩的时候，杆杆跟叶子就必须分开吃啦。放点辣椒，豆豉炒一下，快手下饭菜啊。
这个菜一般是加豆豉炒的，家里木有豆豉了，所以只能清炒了。
特别推荐“浏阳特产帅哥豆豉！！！”绝壁是懒人福音，味道太棒了！！！！！老干妈跟它比起来差了几个level啊。
用料：
空心菜梗
蒜
青椒
盐
做法：
空心菜摘掉叶子，梗用手压扁，用刀拍也行。空心菜梗切小圈，大蒜切末，青椒切圈
小火烧油到5成热，放入蒜末，出香味后放入空心菜梗，青椒圈，盐，（根据个人口味加味精或者鸡精）大火爆炒，一起炒熟即可
奶香软餐包
用料：
200克⒈高筋面粉
30克⒉奶粉
3克⒊酵母
20克⒋软化的黄油
40克⒌白砂糖
20克⒍全蛋液
2克⒎盐
85克⒏水
做法：
1.把全有的材料称重，放到面包机搅拌盆里揉成面团，一直揉到面团呈扩展阶段（能抻出薄膜，但不需要达到手套膜阶段）。





2.取出面团(大约400克左右)松弛10分钟，分成10个大小合适的剂子，揉圆放烤盘里。

3.进行发酵，温度38℃，湿度85%。我没有发酵箱，就在烤箱里放一大碗热水，再将烤盘放入烤箱，关上烤箱门发酵（烤箱不用开）。大约需要1个小时面团发至两倍大就可以。

4.取出烤盘，烤箱190℃预热10分钟，在面团上刷上(水和蛋液混合)，撒上芝麻。烤盘放烤箱中下层，烤15分钟，餐包鼓起来上色满意就熟了。
5.餐包取出放到手温就可以装进密封袋，保存三天没有问题。
窝窝面-耀州名吃
窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
        将窝窝面放在耀县“三面”里作为一种地方面食并不确切，然而这是当地人的习惯称渭。准确地说，“窝窝面”只是耀县独有的颇具特色的一道地方名菜。如今走遍三秦大地乃至整个中国，也绝无此菜踪影。
        窝窝面问世纯属偶然。清代道光年间，耀县城内恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事，他突发奇想：用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝头状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面。拿出让食客品尝，大家一致赞不绝口，这便是原始的“窝窝面”。后因年代久远，几近失传。20年纪80年代城内五一食堂厨师宋伍存仔细琢磨，复将此道名菜推出，备受欢迎。
用料：
4-5颗鸡蛋
150-200g面粉
2朵香菇
10根干黄花菜
适量木耳
10g猪肉馅
2个核桃
少许芝麻
少许葱、姜
盐
酱油
料酒
香油
胡椒粉
做法：
用蛋清和面（纯蛋清），揉成面团醒30分钟再揉匀揉光。
把面团分成小剂子，擀成饼状并切条、切丁，准备做窝窝面。
擀成饼状
如图示，准备一根筷子，一小碟清油。筷子尖蘸油然后戳入小面丁中，将周围面捻匀，这样就完成了一个窝窝面。如此反复，把所有的面丁做成窝窝装。备用。
窝窝面
少量蛋黄打匀，摊成薄饼，切小片，木耳撕碎，香菇和黄花菜切碎备用。

猪肉馅中加入料酒、酱油、葱末、姜末，拌匀后入锅炒熟，再倒入香菇末、黄花末、碎木耳，放入适量盐炒熟关火，再放入核桃碎拌匀。
烧水。锅开下入窝窝面，煮至7成熟时加入炒好的香菇木耳黄花碎末，锅再次烧开时加入水淀粉，然后加入少量酱油和盐进行调味。
撒入切好的蛋皮。
准备出锅时淋上香油、撒少许胡椒粉和芝麻。

窝窝面做成，享用吧！😄
白菜炖粉条/无油——🔔为您解读为啥“不推荐吃糖”哦！
📖低脂纯素科普小知识；
⚠️讲一下糖，白糖本身一种碳水化合物，它的特点是没有营养，只有热量，高升糖指数。
⚠️所以不推荐大家吃糖，任何一种糖都不推荐。
什么可以更健康地代替白糖？
我喜欢用葡萄干、椰枣。
新鲜水果和胡萝卜熬汁也有甜味。
含淀粉的食物，如馒头，在我们的嘴巴里，经过唾液里的淀粉酶分解，也会产生糖，这样就有甜味了。

⚠️最后，我想说的是，吃低脂纯素，不要教条。
 ⚠️你不爱吃豆类，我们可以多吃全谷类或薯类……如果大家实在爱吃油一点的东西，你稍微吃点油的总比吃肉蛋奶好。
 
🔐只有你吃得开心，低脂纯素才能继续，如果你不开心，那怎么走得下去？

💪我们开开心心，努力在自己的健康银行存钱吧！

——节选自《徐嘉健康频道》
推文：减肥、增重、增肌、血糖高、生食者……主食怎么吃？
https://mp.weixin.qq.com/s/e5b_F62DFn3cpFVHnoFYpg

今天的科普知识点就到这里，您记住了吗？
感恩一切善知识🌹
用料：
青豌豆 80克
有机小白菜 300克
红薯粉条  1把
姜黄粉 黑胡椒粉 欧芹 白味噌（或芝麻盐等，可以自选） 适量
水 适量
做法：
自己种的小白菜，不施肥、不打药、人工除草😏充足的阳光、水分、适宜的土壤😂口感超烂糊。
白菜洗净控水，粉条提前用温水泡上，干豌豆的话泡到八小时以上最好，泡水倒掉冲洗一下，泡透了易于煮熟。
豌豆加适量水煮到熟烂，放入白菜和调料继续，粉条注意要放最上面，盖盖开中火，直到粉条变得软烂黏糊，搅拌均匀开大火收汁OK。
装盘开吃😂也可根据自己喜好自由调味哦！
糯米&莲藕
荷莲浑身宝，秋藕最补人。
1.健脾益胃
2.益气补血
3.润燥通便
4.美容养颜
用料：
3节藕
100克糯米
150克冰糖
克红糖200
水。          3000毫升
做法：
莲藕3节
糯米泡30分钟
把糯米装入莲藕孔，不要装得太满，可以用筷子捅一下。
牙签插紧藕身和藕盖，放入高压锅，加入冰糖红糖，还有3000毫升水，大火煮20分钟，中火压50分钟，不要把糖水煮干。
出锅，切片，加上芝麻，淋上藕糖水也可以是蜂蜜。
爆浆榴莲芝士饼
用料：
2块榴莲
30克黄油
150克芝士
140克面粉
90克牛奶
做法：
面枌、牛奶加入主锅，30秒速度3
加入20克黄油，揉面3分钟
取出面团，揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟

分成两个面团，每个擀成1.5毫米薄的面皮，撒上40克芝士

再铺上一块榴莲
再撒上40克芝士
像捏馒头那样收口

轻轻地压至约2厘米厚。再做另一个
小红锅里放入5克黄油，低火融化，将饼放入，煎至底部金黄，在表面放上剩下的5克黄油

将饼翻过来，继续煎至金黄
取出，趁热享用
纯香蕉燕麦核果能量饼干
这个不是酥不是酥不是酥！是有韧劲的口感，一滴油都不放哪来的酥。。。

摘了一串80个香蕉，已经熟透，想办法解决掉，没想到超级超级好吃！

绝对健康绝对好味，无糖无面粉，只用香蕉泥作为粘合剂那香蕉味浓的啊，闻着都流口水～

这个方子能做厚度5毫米，5x8厘米的大块约30块

1杯 = 240ml
用料：
中等大小8根，平均每根去皮后80g香蕉
4杯燕麦片（非即食）
半杯核桃碎
半杯蔓越莓
适量糖（可选）
50g玉米油（可选）
做法：
燕麦和核桃碎混合平铺在烤盘上，烤箱180度预热，利用预热的时间烘烤燕麦和核桃，约15分钟。取出后加入蔓越莓拌匀备用
熟透的香蕉去皮，用各种你顺手的方法压成泥，可保留一点颗粒，口感很好
1和2混合均匀，如果香蕉不够甜的在此时加糖，糖量酌情。喜欢脆口的在这一步加玉米油50g
烤盘铺油纸，把混合好的饼干糊倒入烤盘，上面再铺一张油纸，把饼干糊擀压成5mm厚度的大平片。我用了两个烤盘
入烤箱烤40分钟左右，差不多是外脆内软很有嚼劲的口感，喜欢全脆的再酌情增加时间。（烤到25分钟的时候取出切割成小块，同时可以翻个面儿，等烤好晾凉就没法切了）
巧克力奶油夹心蛋糕
用料：
50克低筋面粉
3个鸡蛋
35克食用油
37克牛奶
40克细砂糖
10克可可粉
30克黑巧克力
6克玉米淀粉
做法：
牛奶加食用油加糖10克，再加入过筛的面粉、淀粉、可可粉，最后加入融化好的黑巧克力酱划Z字搅拌均匀。
分两次加糖30克打发蛋白到干性发泡，先取一半跟蛋黄糊拌均(以炒菜手法，不要划圈)再全部拌均。从稍高处倒入模具，震两下放入已预热好的130℃烤箱下层，调到120度30分钟再140℃30分钟。
拿出烤箱晾凉后脱模切块。淡奶油加适量糖(我是250克淡奶油加25克糖)打发，放入裱花袋，用淡奶油装饰巧克力蛋糕片。
完成
洋葱拌木耳
洋葱和木耳都有很高的营养价值，拌在一起简直人间美味。再加上简单简单简单，还可以降血压降血脂
用料：
干的少许啊秋木耳
半个洋葱
一勺酱油
两勺醋
一勺白糖
一勺香油
一小勺花椒粉
蒜
少许干辣椒
做法：
拿一些干木耳然后用开水泡开。干木耳可以泡发好大，所以不要太多。选的是品质非常好的东北秋木耳,非常厚而且香
洋葱切成切成丝，紫色的洋葱本身带一丝甜味
把泡发的木耳和洋葱混合在一起
将所有的调料混合在一起然后放在碗里
拌凉菜万年不变的把油烧的热热的，个人感觉十一分熟，然后浇在调料上，香香的淋在上面。
把调料淋在木耳上拌开就会炒鸡炒鸡好吃啦
紫草膏
宝宝和我都招惹蚊子，有了它，保命安然度过夏天，夏天从此不再怕叮包，消灭包包，止痒；对皮肤湿疹有奇效！
用料：
克紫草油配方
见之前帖子
4克：1克油与蜂蜡比例
做法：
已经泡了半年的紫草油。
看一下
搅拌均匀
根据蜂蜡的量，秤出油，油比腊 4:1
隔水加热，让蜂蜡融化，大概需要10到15分钟。
融化后，倒入紫草油
继续加热，搅拌，直到液体清亮，大概需要15分钟
倒入模具，放入冰箱凝固即可！

昨晚宝宝就被叮了三个大包，他自己涂了药膏，说已经不痒了🌝🌝