xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败红烧肉
新手真的可以尝试一下，味道很好吃。
用料：
500克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
1勺王刚老师用的啤酒，味道应该更好料酒
2个八角
2片香叶
2克盐
2个我是在焯水前把鸡蛋煮熟了，然后再放进去。鸡蛋 
做法：
焯水，王刚老师是焯水里面就加了姜片和料酒。焯水后洗净。
准备八角，等会进去炒制。
鸡蛋煮熟去壳。
油要先滑锅，然后把五花肉放进去，小火煎6分钟，这里容易炸锅，小心点。
一块块摆好。
煎到金黄就可以了
放入香料，生姜，再放老抽炒。
炒2分钟就行了。然后一定要加热水，或者啤酒，没过肉，煮1小时。
出锅。
超暖身的萝卜羊肉（羊蝎子）汤
老家喝喜酒时候大锅炖的羊肉汤的味道，冬天一碗汤下去超级暖身，一点不膻
用料：
1斤羊蝎子
1根萝卜
3片姜
2段葱
花椒、陈皮、当归、干辣椒、枸杞
胡椒粉、小葱沫
白酒
克盐
做法：
羊蝎子（羊肉）泡去血水。
羊蝎子（羊肉）冷水下锅，放入姜片，水开即关火。
洗净羊蝎子上的浮沫
热油，放入姜、葱白、干辣椒和花椒，煸出香味后放入羊蝎子（羊肉），羊蝎子两面稍煎一下。
趁热倒入白酒，倒入水，没过羊蝎子（羊肉）两倍
水开后放入当归、陈皮，将汤和肉转到砂锅，放入适量盐，煲汤2.5小时。可再稍加入一勺白酒。

剩余1小时左右加入切好的萝卜块。
出锅前加入枸杞。
今天结合老公口味在盛汤的碗底加入少许白胡椒粉和小葱末，味道也超级棒
四喜烤麸（老年版）
上海年夜饭的必备菜，看起来很简单，其实有很多细节的处理，尤其适合家里高龄长辈多，牙口不好的。每家有自己的偏好，家人喜欢加冬笋，其实是五喜烤麸
用料：
1块烤麸
30克黄花菜
20朵木耳
30克花生
15片干香菇
2勺生抽
2勺料酒
100克油
50克冬笋
10克糖
10克鸡粉
做法：
香菇、黄花菜、花生、木耳提前一天分别泡发，冬笋切片（图片是二大块烤麸的量）。黄花菜会有一些比较硬的末端，泡的时候直接掐掉。
老人喜欢口感酥软的，尝试过黑木耳泡一夜仍然嫌不够软，所以木耳和花生都在泡了一夜后要再煮15分钟。香菇还要切半。
烤麸先切块再水煮，煮完水洗几次，沥干水分。不要先洗再切块，容易洗烂
烤麸油锅里煸炒一下，要多放油以防止粘锅，然后取出
把花生、香菇、黄花菜、笋片和木耳都炒一炒
所有食材一锅煮，加入料酒、生抽、糖、鸡粉和水，或者鸡汤，一起炖煮半小时。因为老人有糖尿病，没有放糖，喜欢甜的可以另外加蜂蜜
大火收汁装盘
椰汁千层紫薯糕
用料：
克马蹄粉250
400克椰浆
3尊克糖
做法：
紫薯层：首先，紫薯哨皮蒸熟!3碗吃饭碗水容糖水！放凉，放入200克紫薯，马蹄粉，料理机打容!就可以!
小白：倒出椰浆，再放一碗半水，倒125克马蹄粉，搞混就可以!然后一层一层蒸!
【终极烹饪课程】墨西哥辣椒黄油烤玉米
截图来自【终极烹饪课程】 
超级感谢@KennethTse 同学提供方子用量！！！

-chipotle辣椒是一种墨西哥干辣椒
奶酪用帕玛森干酪也是可以哒！
用料：
2汤匙Tbsp切碎的新鲜香菜叶
80克黄油
1-2个干chipotle辣椒
盐
胡椒
煎玉米用橄榄油
4个玉米
水
4汤匙TbspLancashire 兰卡夏奶酪
切成角 佐餐青柠檬 lime
做法：
酱料装饰：将香菜叶切碎，将chipotle辣椒用温水浸泡软后切碎，与黄油混合，充分搅拌均匀，根据自己口味用盐和胡椒调味
开火加热平底锅，锅中倒油，将玉米放入平底锅中煎烤。等玉米颜色变焦之后，锅中加入一些水产生蒸汽，来蒸熟玉米
之后将烤好的玉米摆盘，撒上开始调制的酱料，再撒些奶酪碎即可
这个就是那个lancashire cheese 兰卡夏奶酪。
麻辣豆腐
今天是菜籽的外公外婆来我们家做客的日子，想着他们喜欢的上海本帮菜和徽菜我都做得很烂，于是在老公的建议下做一个人见人爱，花见花开的下饭小菜麻辣豆腐。
用料：
1块豆腐
2片姜
10克葱花
2大勺豆瓣酱
5克水淀粉
5克肉末
做法：
豆腐切块，静置5分钟，沥干豆腐中的部分水份，以便后续翻炒时豆腐不会散渣渣。
按照配料中的材料，一一准备好。
葱姜肉末放入热油锅中煸香。
放入两大勺中外著名的郫县豆瓣酱。
加入半小碗清水，生粉两勺，大火煮开。
将准备好的豆腐倒入锅里，盖上锅盖大火烧五分钟，开锅翻炒。
起锅撒葱点缀，完成装盘！
炸油条VS煎饼果子
油条的传说：中国南宋时期，秦桧杀害抗金将领岳飞。相传都城临安（今杭州市）西湖一所烧饼铺内一位叫王小二的伙计收到此消息后深感不忿，遂把秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块样子不同的面饼背靠背粘著并放在滚油锅里炸，边炸边大叫：“大家快看油炸桧啦！”吸引到不少人上前凑热闹和购食。很快地，油炸桧就传遍整座临安城，王小二的顾客越来越多，王小二造油炸桧也就越来越忙，后来王小二决定把油炸桧的制作工序简化，直接把两条面饼面靠面粘著并放在滚油锅里炸，成为现今常见的油炸鬼。
用料：
1 3/4杯高筋面粉
5g泡打粉
5g小苏打
3g白糖
2g盐
5g酵母粉
1个鸡蛋
1 1/2杯食用油
1/2杯水
做法：
将所有材料充分混合 室温发酵3小时后面团发酵成两倍大小 入冰箱 静放一夜
第二天一早 可将其面团提前拿出 回至室内温度 切忌 切勿揉面 尽可能的保持在蜂窝发酵状态 做成长条形面团 擦好油
擦好油后 将其切成长方形的小块 
将小方块两两相叠 用筷子压紧后 将其慢慢抻长 注意面的厚度
慢慢抻长后 静至 发酵 起油锅 
待油锅七成开时 开始下油条 
炸油条喽！ 注意一定要勤翻面 炸至金黄色后 用吸油纸将其晾凉
油条找好后 切开可成蜂窝状 香香脆脆
根据自家人口来定油条数量 如果有多余的面团 可以回流到冰箱冷藏 下一次再继续用 
最主要的可以做成煎饼果子 美味又营养
香飘飘的油条 煎饼果子就做好了
香喷喷的煎饼果子
泰式菠萝炒饭
因在金不换吃到一盘很好吃的菠萝炒饭，就心里默默记下了食材，准备自己试试做一做。当季的菠萝太小，选用了上好的凤梨。做得很成功，很好吃，室友也很爱。
用料：
青豆
1只，要切玉米粒鲜玉米
剥皮鲜虾
肉松
白腰果腰果
仅3分之1根够了胡萝卜
葡萄干
2只腊肠
我用了凤梨，不波口菠萝
咖喱粉
2人份米饭
做法：
1.准备以上食材…我用的是咖喱粉，炒饭用咖哩块不太方便，还是粉的好。
我看别人也会用洋葱炒，我完全是按在餐馆吃到的食材来准备的，没有加洋葱。所以看个人口味选加。
关于鸡蛋。好多人有先炒鸡蛋，泰式咖喱菠萝饭混去扬州炒饭风格好像略另类，我抛弃了鸡蛋。
2.精煮白米饭，比平时煮米水量少了点…电饭煲的模式是设置了偏硬。如果有放冰箱的隔夜剩米饭那就直接用也行的。
3.米饭煮好后，我放置冰箱里冷冻了半天。米粒会更加硬朗一些。

菠萝切半开
我用了牛排刀…挖了个大坑…果肉切了丁
用了橄榄油，先下了腊肠。
然后青豆，玉米，胡萝卜，
炒到差不多了，放了腰果，再虾。
将菠萝丁块和挖菠萝果肉时出来的菠萝汁水倒入锅中，菠萝水不多的，倒入后锅面没有浮水。
放了些许的盐。
再炒了一下，食材都熟了。
调节到了小火。
加入从冰箱取出的米饭，偏硬，但很香。
米饭倒入锅中。米粒要分离，不要有米粒块。
中火翻遍数遍，期间也倒入了菠萝汁水稍微润了一下。
调制小火，撒入咖喱粉，不断翻炒，米粒均匀黄色。
关火。
不要急着起锅，锅面还有较高温度，还可以继续热一下，剩余的热量会让米粒更粒粒分明。
装入菠萝。
放点肉松跟葡萄干。
注意菠萝面上的干净，保证整体颜值。
done
虾泥肉酱藕饼
小宝贝不是很喜欢吃蔬菜，但把蔬菜剁碎了跟虾泥肉酱一起拌匀做个肉饼就很喜欢吃了。藕是秋季很好的食物！
用料：
半个藕藕片
1只蛋清
一小块黑猪扒肉
10个（海虾仁个头大）虾仁
1/3个洋葱
一勺料酒
半小勺盐
做法：
猪扒肉和虾仁用料理机打碎。
藕和洋葱切碎。
盐、料酒、蛋清、一勺淀粉放完后拌匀，
平底锅中小火煎熟。
法国总统烘焙学院－蜂蜜柠檬司康
这并不是传统的司康口味但它却有着格外清新自然的气息，慢慢咀嚼就能感受到柠檬清新酸甜的味道和淡淡的发酵黄油的奶香气混合散发出来~ 内里柔软外表松脆的口感和蜂蜜恰到好处的甜蜜真的忍不住一尝再尝，今天的下午茶是一大口好吃的金黄，自然酸甜芬芳四溢~

配方可做4个普通大小的司康。

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关于烘焙你是不是还想了解更多？这里还有丰富的总统烘焙菜谱，无论你是初入烘焙坑、还是在烘焙路上遇到瓶颈，跟着做下来，你会离烘焙大V更进一步！ 传送门 http://www.xiachufang.com/recipe_list/104232470/
用料：
#司康用材料
115g低筋面粉
50g总统无盐黄油
45g冰牛奶
15g细砂糖
10g蜂蜜
3g泡打粉
1个中等大小的黄柠檬柠檬皮屑
#表层糖霜
20g糖粉
5g柠檬汁
少量柠檬皮屑
做法：
原材料一览。

黄油不需要提前拿出来软化，直接从冷藏室拿出来用，用柠檬刨擦出一整个柠檬的柠檬皮屑待用。
称出所需黄油克数，将黄油切小丁，大小不超过1厘米。

这里说一下总统这种块状黄油品质很好，是我家常备的黄油之一，大一点的超市或者同城网店都能看见它，买买买已然成为一种出于信任的习惯，习惯了它散发出的浓郁奶香味，习惯了吃它为原料之一做出来点心的醇厚口感，习惯了它200g大小的黄金比例身材，习惯了它大红金黄相交错的配色红红火火，霸道的大logo一见难忘，还有它的淡奶油也是我的必备。
低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入搅拌盆中混合均匀，放入切好的黄油小丁和3分之1的柠檬皮屑。
用油面混合器切拌，使它们充分混合均匀呈现出碎粒状。（不用工具的话可以用手搓，但最好带上手套）
在中间倒入冰牛奶和蜂蜜。
用刮刀粗略拌匀成团即可，不需要太光滑，避免过度搅拌面团。
放入保鲜袋中，扎紧，放入冰箱冷藏室冷藏保存1小时。


时间快到的时候提前预热烤箱210°。
操作板上撒少量干面粉，放上面团，擀成1cm厚度面皮，对折后再擀成面皮，再折叠一次擀成1.5cm厚的面皮，用模具压出形状。
放入烤盘中。
表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱内，转200°中层烤20分钟左右。
快烤好的时候把柠檬汁少量多次的加入糖粉中，没加一次都要搅拌搅拌再加下一次，直到糖粉完全融成糊状即可。

司康出炉后淋上糖霜，再撒上剩余的柠檬皮屑即可。
香椿水饺
自己的香椿树，四月份正是吃香椿的季节
用料：
一把香椿芽
半斤猪肉馅
适量盐
适量油
适量面粉
做法：
擀皮的妞
面粉加水揉成面团，醒发20分钟，擀皮
香椿芽焯水，＋油，盐，猪肉馅
煮熟开吃
焦糖布丁
感觉如此著名的甜点
被我拍的如此糟糕
6个3.5寸烤碗的量
用料：
#布丁液
3个全蛋
1个蛋黄
400ml牛奶
40g细砂糖
#焦糖
100g细砂糖
35g凉水
25g开水
#附用
一盘开水
做法：
牛奶加细砂糖小小小火煮
温度计加刮刀大概在54，55度时停止加热
所有鸡蛋打散
先将牛奶一点点倒入，像和风细雨一样
然后再狂风暴雨般倒入，用蛋抽搅匀
用网密一点的筛过2边筛
强迫症可以多过筛几次
焦糖用的100g细砂糖加35g冷水煮沸，小火煮至褐色，不要搅拌，摇晃，再倒入25g开水晃匀即可
倒入烤碗中
凉至凝固
倒入布丁液
在烤盘中倒入开水
烤箱上下火160度，最底层，45分钟取出冷藏过夜即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
4只扇贝
1把龙口粉丝
#蒜油的调料
2小勺蒸鱼豉油
2g盐
5g糖
30g食用油
30g大蒜
做法：
制作蒜油：锅里倒入油，然后趁着油温比较低的时候放入蒜末。低温将蒜炸制金黄色，倒入盐，糖，蒸鱼豉油，倒出备用。
粉丝泡软，垫在扇贝下面，浇上蒜油，等蒸锅开始冒热气了以后，再把扇贝放进去，大约蒸6分钟左右。
蒸好的扇贝，撒上葱花，就可以吃了，如果希望更香一点，可以再淋一次热油，如果为了健康少油，就可以免去这一步了。
「无添加原汁版：西红柿牛肉汤」好喝到停不下来哦💜
本人是个无汤不欢的小姐姐，这个就是我最爱喝的汤了，这个清汤的版本，就是没有添加任何的番茄酱或者之类的东西，做好之后就是满满的西红柿🍅酸酸的味道，简直不要太好了，而且一点不会腻～  不喝你会后悔的哦 😋😋
用料：
牛腩
西红柿
青葱，生姜
香叶，肉桂，大料
酱油，料酒
盐
做法：
将买好的牛腩切成小块，怎么喜欢怎么切，不过也不要太大哦，就不爱熟了。 冷水下锅焯水，水开取出来，沫子多的话用清水清洗一下💪
换上清水，冷水再次下锅，可以加一点料酒，不放也行， 放入葱，4.5片姜，2片香叶，2个大料，1段肉桂。 水可以多一点，避免2次加水，然后开大火烧开，转小火，炖2.3小时，根据肉质决定。 
肉炖好之后，加入西红柿，这个时候可以少加入一点点盐和酱油，使牛肉入味。 这次做的2人份，我放6个西红柿，除非特别大的，喜欢酸的可以多放！！ 
 再炖20～30分钟， 看你喜欢什么样的西红柿，个人觉得不要太碎好一点。 
最后，根据口味加入适当的盐。重点是！！！ 一定要放香菜，这是灵魂！！！  然后可以喝汤了，真的停不下来🤷🏿‍♀️🤷🏿‍♀️🤷🏿‍♀️
宝宝香脆饼干，自制宝宝零食❗️
用料：
45克黄油
30～40克糖粉
25克（半个鸡蛋）全蛋
130克低粉
10克牛奶
做法：
提前准备材料
黄油室温软化后加入糖粉打至发白蓬松后分次加入25克蛋液和牛奶（也可以不用牛奶）
筛入低粉，和成面团后冷藏30份分钟（盖保鲜膜）
做的过程中，化了冰箱里的巧克力揉到面里，可以是巧克力的味道。冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米的厚片，用饼干模压成型，油纸直接移动到烤盘中
烤箱预热180度，上下火大约15分钟，烤至微微发黄即可取出晾凉，酥脆奶香饼干就可以吃啦
肉骨茶
第一次喝这道汤时，吓了一跳。会有回甘的味道。虽说是道药膳，但确实是很好喝啊~~!
用料：
500克肉排
6朵香菇
10瓣大蒜
2升开水
4汤匙生抽
半汤匙老抽
1包肉骨茶包（超市有或者网购）
做法：
大蒜把皮剥掉，整粒不要切碎。肉排切小段用开水焯一遍。这样是为了去掉一些血水和脏东西。然后把水倒了沥干排骨。
香菇提前一天泡发，香菇水不要倒掉。
在炖锅里放上肉骨茶包，和2升开水和泡香菇的水。一起炖20分钟。再把焯过水的肉排和香菇和大蒜一起放进锅。
小火炖一小时。最后用生抽和老抽调味即可。
在宿舍煮螺蛳粉🤣
螺蛳粉作为一道极端的食物 可以说爱它的人恨不得每天嗦粉 不喜欢它的人闻到些许味道就会落荒而逃 作为一名螺蛳粉的真爱粉 来记录一下自己在宿舍偷偷煮它的经历🤨
用料：
1.2L水
1袋任一喜欢品牌的螺蛳粉
做法：
喜欢加料的盆友可以自行调整 我在里面加入了鱼豆腐和小青菜 
先烧开水 然后把米粉放进去煮个5、6分钟 不要煮太软因为后面还要和调味包一起再煮 7分熟就可以 捞出放备好的凉水里 接着换水 差不多600ml左右（我做的是300g米粉） 先加酱料料包和鱼豆腐 再加萝卜干酸豆角料包和青菜 紧接着是酸笋料包和米线 最后再放入腐竹 花生和醋 这个顺序加味道会更好 前后差不多6min左右的样子就可以关火了
盖上盖焖一会儿就可以开吃了
发烧必喝的汤，膨鱼腮＋海燕子
🎟
分享：宝妈必识煲的汤
在发现孩子有感冒或者喉咙有问题的时候
得及时煲，海燕子➕膨鱼腮➕瘦肉➕几粒板蓝根汤
一家人都可以喝
此汤对喉咙炎症或者感冒发烧特别好
所有汤料药房都有售的哦
量可以随意
不是药！
用料：
200克瘦肉
10克膨鱼腮
10克海燕子
5克板蓝根
做法：
量可以随意
大火煲滚
慢火煲一个小时左右
韭菜鸡蛋虾仁饺子
在寒冷的冬天来一碗热腾腾的酸汤水饺简直不要太幸福，我不喜欢速冻的饺子，觉得现包的吃起来才能吃出饺子的香，饺子皮的劲道。
用料：
一把韭菜
3只鸡蛋
二十只左右新鲜大虾
适量生抽
少许五香粉
少许鸡粉
适量醋
少许香油
适量虾皮
适量油泼辣子
几片生菜
适量料酒
适量饺子皮
做法：
准备好韭菜、鸡蛋、新鲜大虾适量
韭菜切碎、鸡蛋加入少量料酒打散、虾仁去虾线剥壳放适量料酒腌制二十分钟左右
热锅放油将鸡蛋炒成小块
加入少量蚝油、适量食盐、一两勺食用油、一些虾皮将三种材料混合搅拌均匀
每个饺子里面可以包一个虾仁
在碗里倒入适量醋、生抽、鸡精、盐，饺子煮好后舀两勺热汤加入调料汁里，将饺子盛进碗里加点生菜或小青菜，放入油泼辣子大蒜、葱花、香菜，加一勺香油。酸汤水饺成功！
咬一口里面还有虾仁，好鲜！喜欢醋的可以多加点，酸汤水饺在冬天来一碗棒棒的😄
豪华版炒馍花
小时候嘴馋的时候，奶奶就会给我炒上一碗鸡蛋馍花，外酥里嫩，鲜香四溢……真是叫人回味无穷啊。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
海参2个
适量葱花
适量盐
酌情黑胡椒碎
少许菜籽油
做法：
馒头一定要选稍微放干一点的，但是不能硬了的。主料是很关键的，会直接影响口感滴
馒头切丁，至于怎么切丁的就不用我讲了吧，当然是先切成片再切成条，然后，然后就ok啦。别忘了海参也切丁哦😜
葱花，葱花，葱花👈重要的事情说三遍。炒馍花里一定不能少了葱花，最好是南方的那种细细的葱，葱绿葱绿的会炒出葱油香。
用温柔的小火让菜籽油释放出特有的芬芳，再伴着葱葱郁郁的小葱，厨房里四处充盈着挑逗着你味蕾的香💋
趁着香气正浓的时候，馍花来吧，一起跳舞💃💃
记住一定要温柔的对待，不然会给你颜色好看😜当每一朵馍花都有了金黄的颜色，炒的的鸡蛋，还有劲头十足的海参丁，让它们也加入吧！
别忘了盐和黑胡椒碎哦
现在终于可以粉墨登场了
一人一碗不打架😂
对了，你还可以配上一碗汤，今天我做的是柿子紫菜汤
怎么样，要不要也来一碗尝一尝，当然只有鸡蛋也不错哦
法式黑椒烤猪排
这个烤肉腌料很方便，对很少下厨房的朋友来说非常适合，操作简单，味道也不错。我在肉馅里稍加了几样料，在快捷操作的基础上，丰富一下味道。其实不加，或都换成别的材料，也是可以的。如果没有现成的烤肉料，自己配也是可以的，无非是料酒，生抽，色拉油，花椒粉之类，和做肉馅是一样的，依个人口味就行。
用料：
300克猪肉馅
三根小葱白
四朵干香菇
两瓣大蒜
25克酷克壹佰法式黑椒烤肉料
做法：
材料：酷克壹佰法式黑椒烤肉料，猪肉馅300克，小葱白三根，干香菇四朵，大蒜两瓣
猪肉馅再用刀剁碎，干香菇用热水泡软后切丁，葱蒜切丁。酷克壹佰法式黑椒烤肉料量取25克放入小碗备用
克黑椒烤肉料里加入35克水，拌均匀。烤肉排要比烤整肉的腌料更稀释，因为肉馅的吸水量很大，多加些水烤出来会比较嫩
肉馅内加入香菇碎、葱蒜碎，再倒入调配好的酷克壹佰法式黑椒烤肉料
搅拌均匀，用筷子向一个方向搅打上劲。放入冰箱冷藏，略腌。肉馅是很容易入味的，不象烤整块肉要腌那么久
腌好的肉馅用手略整成1CM厚的6个肉饼，排入铺了锡纸的烤盘内，表面喷一点水。烤箱中层，200度，20分钟。中途翻面
红萝卜炒肉
红萝卜营养美味，要想炒得好吃也是有诀窍的哦。
用料：
100克猪腿肉
1根红萝卜
20克植物油
3克盐
1勺老抽
1勺生抽
2棵大蒜
3个红辣椒
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
红萝卜切片，肉肉肥瘦分开，瘦肉用盐、蚝油、料酒、淀粉拌匀腌渍十分钟。
锅里放少许植物油放入红萝卜加入少许盐大火煸炒至红萝卜边缘焦黄盛出来备用。
植物油将肥肉煸干放入瘦肉炒至变色加老抽调色放蒜片、红萝卜大火翻炒加入生抽、大蒜叶即可。
好吃
花朵馒头 一次醒发 快手面食 附细节视频详解
今天这个花朵馒头造型特别可爱，做法非常简单一次性醒发，用时短，适合早起上班一族，一款非常快手的面食，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
160克水
做法：
所需食材大合照，是不是特别简单。
全部材料倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了7份，然后取一个面剂擀成长条，用刀切成三条，注意顶端不要切断。
像编辫子一样编起来，再从一端卷起来，尾部压在下面，这样一个馒头的生胚就完成啦。
全部做好放入蒸笼醒发两倍大，水开上锅蒸12分钟，焖三分钟出锅。
来一张上锅前的照片，美美哒。
出锅来一张特写，超级漂亮，颜值爆棚。
动态视频呈现时间到，蓬松煊软，颜值又高，快收藏试做吧。
自制肉松（面包机版）
每次看到面包坊的肉松面包，都很想吃；大人孩子也喜欢吃肉松，外面买的不放心，所以自己做，面包机做，方便，简单。
用料：
里脊肉       500克
酱油           18克
蚝油            5克
盐                2克
糖                35克
植物油        35克
芝麻             适量
海苔             18克剪碎（有就放）
做法：
1、把肉煮熟（用筷子能撮进去）顺纹路切成片；或者切成片再煮。
用擀面杖压成细丝；用手撕也行。
放烤箱大火烤3-5分钟/或者锅里炒，把水分炒干/微波炉大火转几分钟也行；主要是让肉的水分干掉。
把所有的肉和调料都放入搅拌桶；开启面包机肉松功能。
如果不够脆，再按肉松键再来一次；我的肉松是一个小时；第二次做到半个小时就差不多了，不要糊了；要随时看看。
蛋果子
听起来很高级其实就是旺仔小馒头...
用料：
200克马铃薯淀粉
1个大鸡蛋
白砂糖、奶粉
做法：
鸡蛋打散（无需打发），放入砂糖、奶粉搅匀
筛入淀粉，和成稍硬的面团
擀成厚片，切成小块，揉成小球，按到烤盘中（应分成一部分一部分来擀，剩余部分保鲜膜包好，因为面团极其容易干，如果太干了可以喷一点水）
烤箱160°预热5分钟，将烤盘放入，上下火150°烤10分钟（这个最需要盯着，因为弄不好就糊了。。。看到稍微变色马上取出）
出炉后冷却即可
懒人专利日式大阪烧
用料：
2条猪肉脆皮肠
2片包菜
1/3根红萝卜
1个马铃薯
1大勺低筋面粉
2个鸡蛋
半碗高汤
3克盐
1片芝士片
1勺沙拉酱
做法：
包菜，红萝卜，马铃薯切切切成丝，加盐和面粉搅拌均匀。猪肉脆皮肠和芝士也切丝备用
锅中热油，把上个步骤的混合蔬菜摊成两个中间镂空的饼状。盖上锅盖，焖煎2分钟
在蔬菜饼中间打入鸡蛋，均匀撒上脆皮肠，芝士丝
看样子还要在锅里躺2-3分钟，
装饰摆盘
鲜虾藜麦牛油果沙拉
受姑姑的影响最近好爱沙拉呀 不仅可以减脂 有很健康
用料：
适量生菜
半个牛油果
一只鸡蛋
适量西兰花
30g藜麦
适量南瓜
适量鲜虾
适量荷兰芹碎
适量和风沙拉酱（或其他）
做法：
藜麦泡一个小时，煮熟
水煮西兰花，南瓜，鲜虾，藜麦，鸡蛋
南瓜和牛油果切丁
鸡蛋切片
摆盘 
加入少许荷兰芹碎
按照自己喜好的口味选择沙拉酱
毕
香酥大油条
自存~方便以后制作
可炸5-6根
用料：
250克高筋面粉
1个（中等）鸡蛋
2克泡打粉
2克小苏打
120-140克水
3克盐
12克植物油
做法：
看着不错哦⊙∀⊙！
晴王青提慕斯🍰
美味颜值高的晴王慕斯～夏天必备～冰冰凉～
用料：
蛋糕底
100g奥利奥饼干
45g黄油
慕斯部分
150克奶油
200克奶酪奶油
50克牛奶
2片10g吉利丁片
50克细砂糖
150克酸奶简爱牌
5滴柠檬汁浓缩
透明部分
一包半果汁
2片10g吉利丁片
做法：
奥利奥碎加软化好的黄油搅拌均匀～
油纸铺底～压平压实～放入冰箱冷藏1小时～
10g吉利丁片冷水泡软～大概20分钟～准备食材～奶油奶酪提前软化好。
取出奶油奶酪，加入白糖，用打蛋器打至顺滑状～
如图状即可～
加入柠檬汁和酸奶～搅拌均匀～
取出泡软的吉利丁片，加入热牛奶搅拌至吉利丁片完全融化～冷却倒入奶酪糊里～
一定是冷却后的牛奶⚠️搅拌均匀～
奶油打发至6分即可～将奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀～⚠️
慕斯糊部分就完成啦～
取出模具～底部倒入薄薄一层慕斯糊摆上青提后继续倒入慕斯糊～盖过青提即可～
轻轻震出气泡～放入冰箱冷藏至少四小时以上～
果冻部分～我用的是果倍爽的葡萄味～10g吉利丁片软化20分钟左右～果倍爽倒入锅中加热～随后倒入软化好的吉利丁片搅拌完全融化即可。
随意摆盘～倒入调和好后的葡萄汁继续冰箱冷藏～
冷藏一晚上 第二天取出～脱模～我是用热毛巾捂着脱模～
🍀
绿色好美～
剩余的慕斯糊做了一个小四寸抹茶慕斯～倒入抹茶粉搅拌均匀即可～脱模后撒上抹茶粉🍵……
生日快乐 我家大Baby🎂
抹茶慕斯特写个～
糊塌子
做给小朋友们吃的，特别好吃啊
用料：
三小碗面粉
2鸡蛋
1小西葫芦
1小勺盐
适量香油
做法：
把西葫芦切丝，韭菜切碎，放在盆里，撒盐
磕两个鸡蛋进去
撒了盐的西葫芦会杀出水了，不用倒出去
放面粉，可以加点儿水，这样面糊糊会比较稀，我喜欢稀一点儿的
调好的面糊糊静置一会儿，然后搁点儿香油，就可以上电饼铛了
成功
每天不重样的儿童营养早餐day23
用料：
个鸡蛋
土豆
乳酪
胡萝卜
鸡蛋🥚
猪肉沫
苹果🍎
做法：
鸡蛋🥚
胡萝卜🥕肉沫炒面
苹果🍎
炸芝士土豆球
6寸奥利奥冻芝士蛋糕（免烤）
6寸奥利奥冻芝士蛋糕（免烤）
用料：
60克蛋糕底：奥利奥碎（或消化饼干碎）
30克蛋糕底：熔化的黄油
250克奶油奶酪
220克淡奶油
55克牛奶
55克细砂糖
5克*2片吉利丁片
60克奥利奥碎
做法：
制作饼底，黄油熔化，加入到饼干碎，拌匀后倒入6寸圆模，压实，并冷藏。
淡奶油打到6成发，备用
奶油奶酪隔水熔化，加入糖，熔化的吉利丁片，牛奶，拌匀。再与1中的淡奶油拌匀，撒入奥利奥碎，稍拌匀入6寸有饼底的模具中，冷藏一夜。
表面适当装饰，100ml淡奶油加10克糖打发，裱花，加蓝莓，草莓都可。也可用吉利丁片做镜面，自己搜下厨房吧，哈哈
五色馅素饺子
美味又有营养的素饺子
用料：
适量玉米
适量红萝卜
适量冬菇
适量木耳
一小把芹菜
适量油豆腐
少许生姜
看馅料而定饺子皮
做法：
玉米剥好粒，其它材料切丝切粒
起锅烧热放油先把冬菇木耳生姜炒香，再把其它材料放下锅一起炒一会，加盐上碟备用
开始包饺子，放保鲜袋一层一层隔开，方便吃不完放冰箱(冷冻)保存
碟先涂一层薄薄的油，把饺子一个一个排好在碟上，大火蒸十五分钟就可以品尝美味的素饺
🔥好吃到让男朋友舔盘的~芹菜炒粉
用料：
1把粉丝
1捆芹菜
300克猪肉
4根小米辣
2瓣蒜
做法：
猪肉切丝、芹菜切段、蒜，小米辣切碎、粉条放在水中泡2小时左右，泡软后捞出备用。
1⃣️锅中倒入油，油热加入蒜沫、小米辣炒香。
2⃣️锅中倒入切好的肉丝翻炒，炒到肉丝炒热然后加入一勺十三香、芹菜放入锅中翻炒、再加入一勺盐、一勺酱油。
3⃣️锅内放入泡好的粉丝翻炒，如果锅内较干可以放入一小勺清水，翻炒三分钟左右，关火盖上锅盖闷一下，这样能让芹菜和粉丝更软些。
开盖出锅即可！
粉丝软嫩可口，味道十足。
泡菜炒年糕
爱上泡菜年糕。
用料：
克年糕
克大葱
克泡菜
做法：
年糕切条
泡菜切一下
大葱煸锅，加入年糕，少加点水，放入泡菜，美味开启!
韩式炸鸡
用料：
2只鸡腿
50克面粉
5勺淀粉
1个鸡蛋
2勺盐
2勺胡椒粉
100克牛奶
一小把白芝麻
2勺番茄酱
2勺韩式辣酱
2瓣大蒜
做法：
鸡腿取肉，放以上盐、胡椒粉、牛奶腌制半小时，牛奶可去腥味
蒜头剁成末，放入韩式辣椒酱和番茄酱中搅拌均匀，放一小碗水
在腌制好的鸡肉内放入面粉，打入一个鸡蛋
搅拌成糊状
在盘子里倒上干淀粉，用裹有蛋液的鸡肉去粘干淀粉，表面变成干为止
油温170度，放入裹好的鸡肉，炸至金黄色捞出
控油
干净锅内倒入拌好的酱料，待酱料煮沸
此时倒入炸好的鸡肉，待表面全都沾染上酱汁即可，装盘撒上白芝麻
木糖醇缤纷小蛋糕、高颜值、超快手、超详细
这款蛋糕，全部用木糖醇替代砂糖，不仅降低了卡路里就连糖尿病人也可以少量食用哦😊
蛋糕胚我用小四卷的方子稍微改动了一下，把低粉加到50g，其余不变，鸡蛋尽量选大个的，个人觉得这样烤出来的蛋糕更泡更松软。如果喜欢抹茶或者可可味的，低粉50g可以改成低粉40g+10g（抹茶粉或可可粉），但是可可粉比较容易消泡，做出来的蛋糕胚会薄一些。
装饰蛋糕表面用的材料我这里只是家里正好有这些，自己随意搭配的，大家可以自己搭配：巧克力豆、好时、棉花糖、奥利奥巧心结、百奇、各种好看的糖果、各种喜欢的水果……太多啦😁
用料：
4个（选个大的）蛋糕胚材料：鸡蛋
50g低筋面粉
40g玉米油
40g牛奶
40g木糖醇
几滴柠檬汁
28*28cm方盘一个
装饰材料：
200g奶油
20g木糖醇
2-3个草莓
1个猕猴桃
适量蜜豆（夹心用，可以换成任何你喜欢的其他材料）
适量蔓越莓、可可粉、坚果、小奥利奥、杏仁片、薄脆、糖粉
装饰的水果和材料可以自由发挥随意换，自己喜欢就好
裱花嘴一个，裱花袋两个
做法：
先来制作蛋糕胚，两个不锈钢盆一定要干净无水无油，用厨房纸巾擦干，一点水都不能有，要非常干净！包括分蛋器、打蛋器也要擦干，不能有水，不然会影响蛋清打发，这一点很重要。油最好是玉米油，因为玉米油没有特殊气味，没有的话，就色拉油，我这里因为玉米油刚好用完，色拉油将就用一下。
把蛋清蛋黄用分蛋器分离，最好先用一个小碗（无水无油干燥），蛋黄没有破再倒进大盆里，不然有可能当你打到最后一个时蛋黄如果破了，你这全部蛋清都白费了……因为蛋清里面是不能有一点点蛋黄的，不然也会影响打发。所以最好一个一个分离，再倒进大盆里。
分离好了，蛋清放冰箱里面冷藏。在蛋黄里加入40g油和40g牛奶
用电动打蛋器低速打散打均匀，不用太久，均匀就好。
筛入低粉50g
用刮刀搅拌均匀，不要搅拌太久，不要一直画圈，避免面粉起筋，我用一边按压、翻拌一边转动盆子的方法，把面粉混匀，避免起筋。
蛋黄糊细腻无颗粒
这个时候预热烤箱160度上下火
在28*28CM方盘上面垫一张油纸备用
电动打蛋器换打蛋头，开始打发蛋清，如果只有一对打蛋头的，洗干净，用厨房纸把水擦干，一定擦干！滴几滴柠檬汁（加柠檬汁是为了蛋清更稳定，不易消泡，我不是加的新鲜柠檬汁，是买的烘焙专用，加过新鲜的觉得不好，如果实在没有也可以不加），电动打蛋器中速，40g木糖醇分三次平均加入，在粗泡、鱼眼泡时加入第一次。
细泡时第二次加入木糖醇、略有纹路时第三次，然后转低速打发。
后面要经常提起打蛋头看蛋清状态，出现小尖勾就可以了，如果还可以拉很长，需要继续打发，这个状态就不要再打了。
蛋清打好以后，开始混合蛋黄糊，先取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，这个时候开始动作要快一点，翻拌的次数越少越好，用翻拌和切拌的方法，下面有视频，拌匀后再加入三分二蛋清拌匀，最后全部加入拌匀。
。
切拌就是从中间切，翻拌就是切完向上翻，一边拌一边转动盆子换方向，动作尽量少，要快，这样蛋白消泡能降到最低，不要一直画圈，不然你烤出来可能就是一块饼。这个视频是我单手操作😂
拌匀以后蛋糕糊从距离方盘上方约20CM处倒下来（避免大气泡），再用切面刀（没有用刮刀也可以）把蛋糕糊均匀分布，这一步也要轻，动作尽量少，不要一直刮，会消泡。
从高处重重摔两下，震出大气泡，避免烤出来有空洞。
马上放入预热好的烤箱，上下火160度，15-20分钟，每个烤箱温度不一样，根据情况调节时间，我只烤了15分钟，烤箱里面最好放温度计，方便观察烤箱内温度。
用牙签插进去，如果出来牙签没有蛋糕屑，表示烤好了。
。
烤好马上拿出来，摔一下震出热气，表面盖一张油纸，反转倒扣在晾网上，把底部油纸撕开，再重新盖上，防干，待凉。
。
蛋糕凉了开始制作表面装饰，这些是我的材料，大家可以随意更换。
蛋糕胚切成大小相同的四块正方形。
四块叠在一起，把不好看的边去掉，再切成四个小正方形。
总共16块小正方形
开始打发奶油，需坐冰（就是奶油盆子下面坐冰水），奶油更容易打发。
200g奶油一次性加入20g木糖醇，隔冰水低速一直朝一个方向打发。装奶油的盆子也必须无水无油干燥。
打发到有纹路时经常提起打蛋器看状态，注意不要打过了，感觉奶油比较成型的状态，如图，就不要打了。
取一个好看的盘子，准备放蛋糕。
裱花嘴放入裱花袋，我是大号八齿裱花嘴。
再放在杯子里，装入奶油，这样不会弄得裱花袋外面到处都是。
用切面刀刮一下
再取一个裱花袋，剪小口
开始装饰蛋糕了，到了我最喜欢的步骤了，嘻嘻。先取一块蛋糕片。
用裱花嘴挤一层奶油。
再撒上蜜豆，不撒也行，换成水果也行，随意。
再盖上一块蛋糕。
用小口口的裱花袋，挤上奶油。
裱花嘴再来一个
草莓放上面，一个完成😊
同样方法做第二个，筛一点可可粉。
放一个小奥利奥，你想放什么？随意😝
第三个😜😜😜
完成😘
蓝莓是不是很可爱😊
期待你的作品哦！
嘻嘻嘻嘻:-P
芹菜火腿粥
秋冬季节，正是心脏病，高血压的高发期。何不吃些芹菜，有很多人单独吃炒芹菜，很不愿意吃。那何不换一种吃饭，来一碗火腿芹菜粥？芹菜含有丰富的膳食纤维，对我们的肠胃也有很大的好处。
用料：
300g芹菜
两根火腿肠
40g盐
10g鸡精
5g十三香
300g米
2000g水
100g小葱
做法：
将米洗净，放入电饭锅中，并加入水煮沸。期间为了防止於锅，可将盖子倾斜盖着，大约煮20-30min。
在煮粥的同时，将芹菜洗净，去掉芹菜叶。并将芹菜切成2mm左右的小段。放在旁边备好
将洗净的小葱切成2mm左右的小段备好。并将火腿切成丁。备好
将材料加入锅中，并继续煮沸。因为粥本身已经输了，我们在继续煮的时候大约煮10分钟就可以了，为了避免煮的时间太长芹菜颜色过深，影响食欲。
原味戚风蛋糕
用料：
个鸡蛋                             5
克低筋面粉                   90
克细砂糖              80克 50克打发蛋白             30克加入蛋黄
克牛奶                           50
克色拉油                       50
做法：
以上是要用的工具，是截别人的图的
将蛋白蛋黄分离，在大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，打至粗泡状态
加入大概三分之一的细砂糖，打至细腻泡沫，再加入刚刚加入的细砂糖的量，打至纹路状态
放入最后全部的糖，继续打至干性发泡状态，如图，打蛋器前有个直立小三角
再另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，打均匀至蛋黄颜色变浅
边搅拌边加入50ml色拉油或玉米油，再用同样方法加入50ml牛奶
筛入90克低筋面粉，慢慢搅至光滑细腻无颗粒
取三分之一蛋白霜放入里面，翻拌均匀，用同样方法再拌三分之一
再按同样方法搅拌完最后的蛋白霜至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入八寸蛋糕原型模具中，在桌子上轻轻撞几下，把里面的气泡震破
烤箱预热10分钟，蛋糕放入，上下火，170度，40分钟
烤好后拿出来，轻轻碰撞反扣在烤架上，等凉后即可脱模
         7、烤好的蛋糕要立刻倒扣，并要完全晾凉，才可以脱模，要不然会容易塌
青椒胡萝卜炒蘑菇
用料：
适量油
15粒左右花椒
1个青椒
半根胡萝卜
适量蘑菇
2勺蚝油
做法：
1⃣️蘑菇等蔬菜洗干净，蘑菇挤出水分，待用
2⃣️ 热锅放油，油热加花椒炒出香味，滤出花椒
3⃣️放入胡萝卜青椒（形状自定）蘑菇，大火翻炒，加入蚝油，蘑菇会变小，出水，继续大火翻炒收汁，尝下咸淡加盐，出锅～
猪排三明治
炸猪排又嫩又多汁！配上多多的蔬菜和酱汁一点也不油腻！早餐午餐首选！简单还好吃！厚厚的酥脆的猪排咬一口很有满足感！
用料：
2片切片面包
一片猪排1cm厚
适量猪排酱
适量沙拉酱
做法：
猪排的做法请参考我的另一篇食谱 猪排咖喱饭 里面有详细介绍！170度中小火炸3-4分钟！放到吸油纸上静置5分钟左右！
准备面包片！面包片可以烤一下也可以不烤！我比较喜欢吃不烤的软软的！两片面包分别抹上适量的沙拉酱
卷心菜切细丝！也可以用刨的！推荐用刨的细细的！
在面包片上先放多多的卷心菜！不要担心高！我就堆成小山一样没关系！淋上猪排酱！
把猪排放到卷心菜上面，两面均匀抹上猪排酱！盖上面包！用保鲜膜包紧！中间切开！放心包紧了就不会散开！
装到便当盒子里！拍照开吃！
放在盒子里方便携带！冷了也很好吃！
真·巧克力曲奇
关于巧克力的点心那真是各种数不完哪~自从开发出可可豆的用途，巧克力在餐桌上就长盛不衰~关于巧克力的各种减肥、促进内分泌、令人心情愉悦等等等等的各种功效而外，巧克力的味道真的太令人喜爱了！特别是黑巧克力，不论空口吃还是做点心，都是很棒棒哒~

        用巧克力做饼干，以前曾经尝试过，不过感觉量还不够，如果单加可可粉的话，又感觉不够润且纯可可粉香虽香，但加太多了，口感会偏苦。我需要的是一款酥脆芬芳，香浓不能抵挡的cookie，折腾许久，自己撞出来的这个方子觉得真不错！可可粉与足量黑巧的共同搭配，色足，型美，风味酥脆香浓~唯有一点，就是膨胀率大了……具体参见下图，这一不小心就成了连体版排排坐了……幸好没有挤得东倒西歪，所以有心尝试的同学在挤的时候一定要留足空间~
另外如果对于曲奇大小觉得自我把控不够的话，可以用类似挤马卡龙的办法，选用有图标的不沾硅胶垫来作为辅助，这样就很称手了~关于花嘴，请选用大而深的花嘴，这样纹路保持得清晰，且好挤。要想曲奇的边缘光洁，请注意避开手的温度，因为手温会融化黄油。室温也别太高，一般在25摄氏度左右为好。手工曲奇多练练，熟能生巧不是骗人的大话呢~
用料：
无盐发酵黄油  105克
糖粉               90克
蛋黄               30克
低筋面粉        135克
纯可可粉        15克
黑巧克力        20克
盐                  1克
做法：
黄油软化，稍微搅拌一下加入糖粉，打蛋器低速，搅拌至膨胀发白，羽毛状。
将蛋黄打散，充分搅拌，分2-3次加入黄油霜混合物中，低速搅拌至完全均匀。
加入过筛的可可粉，低速搅拌均匀，将融化的黑巧加入，低速拌匀，不必担心会融化之类的。最后加入过筛的低粉，使用硅胶刮刀切拌均匀即可。
将混合好的面糊装入结实的裱花袋，使用大八齿的花嘴，或者其他纹路大而清晰的花嘴，不要用纹路细的，我用的是三能的SN7093，或者是彩味家的那个大花嘴（见下图）在不沾烤盘或者垫了不沾布的烤盘上挤出大小合适的形状。
165度，中层，15-20分钟。请根据自家烤箱的温度，按照实际情况微调烘烤时间。
凉拌萝卜丝
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
1个洋葱
若干香菜
5瓣大蒜
适量香油
适量鸡精
适量醋
适量盐
适量耗油
适量十三香
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
把胡萝卜和青萝卜刮成丝
把洋葱切丝或者块
香菜切碎把所有材料放在盆里。
把大蒜拍碎放入盆里。
然后加入所有调味料拌好。
好了，接下来就可以吃咯！
炒拉条
搬运小高姐
用料：
2个青椒
半个洋葱
3个西红柿
4克盐
3个鸡蛋
430克中筋面粉
250克水
1勺番茄酱
3根唐芹
6瓣蒜
做法：
水面粉混合成团，饧面20分钟。揉面1-2分钟。擀平，油10g正反涂匀，保鲜膜饧面2小时。
切洋葱，青椒，西红柿，芹菜，蒜。鸡蛋打匀炒五成熟称出。
面切条，擀长，拉。开水煮一分钟，过凉水。炒香洋葱蒜蓉，炒西红柿＋番茄酱，生抽一勺，孜然粉香菜仔，鸡蛋芹菜青椒。加面炒匀，加盐2g加油一勺
下饭神器#两面黄#豆腐
用料：
5克水淀粉
1块卤水豆腐(老)
50克去皮五花肉
少许姜蒜
6根大蒜苗
1勺豆瓣酱
少许花椒面
1勺酱油
做法：
切好姜蒜
豆腐切片少许油煎至两面金黄盛出备用
五花肉去皮放入锅中加整颗的花椒少许煸炒出油，放豆瓣酱，姜蒜，中坝酱油(可用生抽和老抽替代，家人不吃鸡精类的，市面上生抽多少都有添加剂，就买的纯粮食中坝酱油)，翻炒均匀后加入一小碗水煮开
加豆腐，盖上锅盖煮三分钟
先加水淀粉收汁，后放入大蒜苗翻炒均匀
出锅，加少许花椒面，简单又好吃。
金桔柠檬茶
用料：
3颗青柠
1个柠檬
1包红茶包
500毫升开水
50ml果糖
60ml温开水
适量冰块
做法：
准备1颗柠檬 用盐水搓洗干净 用厨房吸纸吸干表面水分 还有青柠三颗，也同样用盐水搓洗干净 用厨房纸吸去表面水分
切成薄薄的柠檬片 中间的籽一定要去掉哦 青柠对切哦
红茶包1包➕500毫升开水 浸泡5分钟（家里没有红茶包的也可以用绿茶包哦）
果糖50毫升➕温开水60毫升混合 搅拌均匀
准备两个透明玻璃杯 最底下各放入3～4片柠檬片
用木棍捣一捣 捣出少许柠檬汁
把准备好的果糖水分两个杯子，各倒入一半
红茶水等待冷却后也分两个杯子各倒入一半 为杯子的7分满
最后把剩下的青柠分两个杯子放入
加少许冰块在上面
搅合搅合
可以开动啦  爽～ ～
😊
椰子炖鸡
喜欢汤的清甜可口
用料：
1个椰子
1/4只鸡
3颗红枣
10粒（我没放、家里没了）枸杞
1片姜片
我没放盐
做法：
1、先给椰子开个小孔、倒出椰子水、椰子水保留、椰子开盖、椰子水倒回去哈哈哈哈哈哈😂


2、鸡飞下水要放姜片、洗红枣、枸杞备用


3、把食材都放到椰子里放到锅里炖就好了（我的是买的时候忘了给啊姨说啊姨给把椰子解剖了）
干煸豆角
干煸豆角是个川菜，需要一丢丢的耐心哦～
用料：
500g豆角
10个干辣椒
50粒花椒
50粒麻椒
3瓣蒜
7克盐
7克糖
2勺酱油
做法：
将豆角放入油中干煸至表面金黄发皱，铲出备用
锅中放入蒜末，干辣椒段，花椒和麻椒炒出香味，然后放入肉末炒散
放入煸好的豆角，放盐和酱油调味，搅拌均匀，出锅前放入白糖提鲜
黄瓜炒肉
用料：
3根黄瓜
适量猪梅花肉
适量姜蒜末
1盖2勺适量黄酒酱油盐
做法：
备料：黄瓜切菱形片、猪梅肉切薄片、姜蒜切末。
炒：油爆香姜蒜，下肉片炒至泛白，烹入黄酒一瓶盖，酱油2勺，一点糖（提鲜用），倒入黄瓜片翻炒，加盐，出锅前勾薄芡。
银耳百合红枣羹
熬出胶质感的银耳，包裹着几近融化的红枣与枸杞，更少不了入口还待着些许脆嫩的百合，甜甜的，软软的…

银耳补脾开胃、滋阴润肺；百合养心安神，润肺止咳；红枣滋阴补阳，补血补气。这一碗银耳百合红枣羹，不仅可以美容养颜，更是能够起到润肺平燥的功效。
用料：
2朵银耳
10g百合
10g红枣
10g枸杞
15g冰糖
做法：
将泡好的银耳去根，撕成小块放入锅中，中火烧开。
放入浸泡好的百合。若使用干百合需提前2小时浸泡，若使用鲜百合可以稍晚加进去。
放入红枣块与枸杞。
中火烧开后，转小火慢炖80分钟，快熟的时候放入冰糖。
小火慢炖，银耳很容易炖出胶质感。
盛入碗中，趁热喝上一碗，甜甜润润的口感很好。
茉莉千层
最早是在北京客从何处来吃过茉莉千层，之后就忘不了了，虎纠妹子对于茉莉口味的甜品是有情节的~~材料可做8寸千层一份
用料：
200g，大约4个鸡蛋
360克牛奶
50克糖
52克低筋面粉
32克黄油
#茉莉奶油#
800g淡奶油
28-30g茉莉花茶
60g糖
做法：
牛奶加砂糖用蛋抽搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，再加入打散的蛋液。
融化黄油，取少量面糊先和黄油融合，再将黄油糊倒回原有面糊中，搅拌均匀。将面糊过筛2-3次，拿保鲜膜贴面冷藏过夜（或1小时以上）
煎千层皮
最近习惯用电磁炉，开500w，锅子是用爱仕达20厘米的锅，正好可以做八寸的
先开电磁炉，用红外线测温枪测到153-158度时候可以倒面糊。我一般拿个汤勺捞一勺，注意面糊全覆盖后要将多余面糊倒回原来的面糊盆中，这样才能保证饼皮不会太厚。
等到饼皮开始起泡时候 用一根竹签沿着锅边沿把饼皮挑起来，然后用手取出放旁边放凉。我一般会在每一层间加个保鲜袋。
材料中可做大概35+皮。
茉莉淡奶油制作
淡奶油倒入小锅中，加入茉莉花茶，晃动均匀，煮沸，趁热贴面盖保鲜膜，放凉后冷藏24-48小时。
冷却后的淡奶油，将茉莉花茶叶过滤掉，加糖打发至7分发（比夹心软，比抹面硬的程度）
一层饼皮一层奶油抹平，注意时不时看看高度。冷藏过夜（至少四小时以上）后切件。
装饰：还可以用奶油划一个圈，中间放茉莉奶冻。
一锅两炖👉虫草花炖鸽蛋&雪梨银耳桃胶羹【北鼎蒸炖锅食谱】
北鼎又出新家伙了！它能蒸能炖还能预约！最可爱的是她始终如一的高颜值！
         和我的北鼎小仙绿壶一样，依旧是美的爆表的复古绿。开箱的第一感觉，就是用心，高级感！长方形的设计，看着小巧，实际却是大肚量的！超级适合现在的小厨房，利用率高，容易收纳，不占空间！功能强大，一锅多用，可蒸可炖可预约，还可以恒温解冻，自制酸奶，有奶娃的还可以用她高温消毒奶瓶噢！美妈可以炖个燕窝，蒸个蛋糕给娃。哈哈，超适用吧！
        就先试试她的炖功能，北鼎配置了两个玻璃炖盅，太贴心啦！时间对于妈妈们来说，太珍贵了，一次可以做两样，简直太幸福了！
         👉虫草花炖鸽蛋：虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素，含量高于菇类，经研究和检测证明，虫草花是传统冬虫夏草的最理想代用品。鸽蛋主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，可以美颜滑肤，精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。也被称为“动物人参”。
         👉雪梨银耳桃胶羹：这款糖水，简单美味，功效惊人，它有美容皮肤，清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝，夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤，美女们最好每周做上一次喝啦。
用料：
#虫草花炖鸽蛋
20根虫草花
1根排骨
2只鸽蛋
适量生姜葱
1勺料酒
少许盐
#雪梨银耳桃胶羹
半个雪梨
1／4朵银耳
6克桃胶
16克冰糖
6克蔓越莓
做法：
看过来👉，我的蒸炖锅美不美😜。创新的反扣式锅盖，不怕烫伤，冷凝水也不会滴落在食物上，可视窗口随时可以看到食材的烹饪状态啦！
准备好食材：1、桃胶提前24小时冷水泡发，多过几次水，挑去杂质。2、银耳提前几小时泡发就好。3、雪梨准备炖时，再去皮切小块。4、虫草花提前几小时泡发。
为了节省，可以将洗净的鸽蛋和排骨一起煮。冷水，小火，加入姜片，料酒。等水开后几分钟，取出鸽蛋，浸在冷水中，好剥壳。排骨是为了去除血沫。
剥好鸽蛋备用。小心点啦！
在一个盅中加入银耳，雪梨，桃胶，冰糖，蔓越莓，再倒入至盖处的水。
在另一个盅中加入排骨，鸽蛋，虫草花，生姜葱，再倒入至盖处的水。
北鼎独有的两个小炖盅，一次炖出两种口味，可以丰富的进行搭配。
将玻璃炖盅放在支架上，放入炖锅，倒入水。锅身有各种食材制作所需时间，对于厨房小白来说，好用！太直接明了啦！
双侧都有外置注水口，不用开盖端开东西了，也不用怕打开锅盖，蒸汽跑掉。我可以直接加水，非常人性化的设计吧！而且还有可视安全水位，干烧预警，马大哈的我表示很放心。
轻触功能键，选择“炖”，再旋转旋钮设定时间1小时40分，接着再轻触开始键即可开始程序。程序结束后自动进入待机状态啦，而且可以保温2小时，直接不烦神哦！
好了，忙完一堆事，一到家就可以喝到美美的汤汤水水了。
       北鼎设置了隔水炖，将食材放进玻璃盅里，事为了更好的控制温度，水的沸点是100度，这样盅里食材的温度可以控制在100度以下，避免蛋白质变性，造成营养的破坏啦！同时，汤色清澈又鲜美浓郁！太喜欢啦！
香脆麻圆的制作方法
本来自己对麻圆不感冒，但是老公喜欢呀，没得办法，只有研究做法。没想到挺成功，自己也吃了好几个，大家跟我的方子做起来吧，一起变胖，啦啦啦～
用料：
70克白糖
120克糯米粉
100克开水
适量白芝麻
没过麻圆的量食用油
3克泡打粉或者酵母
做法：
1，白糖用开水化开，可以多一点糖。
2，等水温了后倒在汤圆粉上，边倒边揉面直到不干不稀的面团。
3，加泡打粉or酵母粉继续揉面。
4，揉到表面光滑，盖上保鲜膜静置15分钟后分成小坨坨，搓圆(比汤圆大点)。
5，烧油，可以多点，油量参考我的照片，用完可以炒其他菜。不要去省钱，不然失败了不要来找我。烧哈哈儿就行了，大概四层热，中小火，圆面团在熟白芝麻碗里滚一圈丢油锅里，依次丢进去。
6，才丢进去的时候不要去管它，等个十几秒用漏勺去滚动它一下，如果闲可以用漏勺趁机整哈型，越圆越好。
7，直到很多很多气泡冒出来慢慢往上漂，用漏勺不断滚动，压准麻圆，这是在排空气，这一步偷懒你的麻圆就告别空心。要有耐心，一直到不啷个排空气了，颜色也慢慢焦黄了就可以弄起来了。
装盘，开动吧！
中间空心的
热狗蛋挞杯
做蛋挞剩下点蛋挞液，然后➕了热狗进去烤，结果巨好吃的…过程图忘记拍下了，不过不打紧，过程简单，即会～
用料：
65g淡奶油
100g牛奶
35g糖
3个鸡蛋
1根热狗切片
做法：
牛奶➕淡奶油➕鸡蛋➕糖，然后搅拌均匀至糖融化
倒进纸杯中7分满，然后上面放切片的热狗。进烤箱，中层220度，大概烤15分钟。
豆腐圆
🍁
这是家乡喜事或者有大事都会做的一道美食！
简单好吃！太简单了！小白都会做的美食哦！
吃过的都会爱上！
🍁
用料：
适量韭菜
400克肥瘦肉猪肉
4块老豆腐
3勺蚝油
适量盐
适量花生碎
10小朵木耳
做法：
碎猪肉
剁韭菜
碎木耳（我是泡水，开水煮过以后剁碎）
花生碎（用烤箱烤好花生后自己去皮）
把所有的东西搅拌在一起，放蚝油，适量的盐。🍁：当然你也可以放鸡精或者十三香。但是我不喜欢吃这些，我喜欢清淡一些。
用你十个手指把豆腐弄碎！渣！
🍁：①先拿适量的豆腐放在手上弄平。
         ②放适量的配料。
         ③之后再拿适量的豆腐盖起来，弄成圆形○。
锅底放一些油盐，放入豆腐，小火慢慢煎至两面金黄。
比如这样！
①也可以直接吃，豆腐香味夹杂着肉香味，美味啊！
②打火锅时候直接丢到火锅里面，味道更加香甜！
③番茄炒出汁，倒入调料焖豆腐圆！绝美啊！

还在想什么？赶紧动起来吧！又简单又好吃！又上得了台面！
黑芝麻鸡蛋饼
麻麻是上班族 仔仔是小学生 
所以每天的早餐不仅仅需要简单快捷
更需要丰富的营养 
黑芝麻中含有大量的蛋白质和维生素
黑芝麻和鸡蛋饼结合到一起
即可饱腹又补充了身体所需要的营养
最重要的是做起来非常快手^_^
用料：
1只鸡蛋
适量面粉
适量凉水
半勺盐
适量黑芝麻
做法：
面粉加入盐和凉水 和成较稀的面糊
用勺子舀到热好的平底锅中 摊匀 凝固后翻面
放入打散鸡蛋
撒黑芝麻 蛋液略凝固 翻面
刷甜面酱 可以放入火腿和生菜
用筷子辅助卷起
切段 装盘 美味即可开享^_^
龙虾汤泡饭
用料：
2只龙虾
半根西芹
半根胡萝卜
2个番茄
100克（可不加）虾仁
半个洋葱
适量盐
1勺料酒
做法：
龙虾洗净上锅蒸5-8分钟。关火后，取龙虾肉（虾肉要去虾线）备用。壳和虾头放入锅内，加水，加入一小勺料酒，中火，煮15-20分钟。
西芹和胡萝卜切丁。虾仁洗净备用。
洋葱切丁。这里因为不喜欢洋葱入口的味道，所以切得较大块，便于捞起。
番茄去皮（去皮方式见小贴士），切丁。锅内倒入少量油，倒入番茄，翻炒出汁后加入少量水。
锅内热油，倒入洋葱，爆香（爆香后，把洋葱捞掉，剩下锅内油。喜欢洋葱的可以留着洋葱）。倒入切丁的西芹、胡萝卜翻炒。
倒入番茄，翻炒出汁后倒入少量的水。煮五分钟，关火备用。
把步骤1的龙虾汤中虾壳、虾头捞起丢掉，留下汤。加入步骤6的番茄汤。开火，煮两分钟。
步骤1取出的龙虾肉切小块，倒入热好的锅中，煸香。倒入步骤7的汤中。煮五分钟。
把煮好的米饭倒入汤中，煮2-3分钟，即可关火。（煮太久米饭容易变软，就会变成粥。）
如果喜欢香菜，可以加适量香菜。喜欢比较脆爽的口感。可以加适量炒米或炸米。
大虾海参邵粉煲
香气四溢，营养丰富，大虾和海参的鲜美汁水全部被粉吸收，美味到飞起
用料：
3只大虾
三只海参
适量葱姜蒜
适量邵粉
做法：
炒香虾 ^_^.参，下入煮好的邵粉，调味即可
黑芝麻汤圆
用料：
糯米粉
比例约为10:6温水
黑芝麻酱
白糖
蜂蜜
做法：
温水加入糯米粉中和成面团
黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
虾仁滑蛋
喜欢吃各种虾

首次尝试虾滑鸡蛋

简单易学还好吃
用料：
适量虾
5个鸡蛋
适量盐
1根葱
做法：
鲜虾用开水煮熟后去壳
因为之前买的虾要放置冷冻，所以只是用开水烫了一下就保存冷冻了，所以我先剥壳后煮的（ps：卖虾的人说这样能存鲜）

锅内放水煮熟，煮熟的虾会蜷缩起来
将虾片成两片切好备用
切好的虾放入大碗中
同时切好的葱花放入
打入5个鸡蛋
搅拌均匀
加入盐
加一点胡椒
一小勺醋
加一点耗油
一起搅拌均匀
搅拌好了备用
锅内放油烧热，多放油
烧热后调小火

火很小哦
倒入调好的虾和鸡蛋液
用锅铲子慢慢翻动
很快就好啦
不要太久，不然鸡蛋就老了
简单好吃
香露全鸡
用料：
1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒肥嫩母鸡
做法：
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成
100%速成椰蓉奶冻（家里都有的食材）
因为自己好吃所以就会没事在家鼓捣吃的🤪甜品的话是自己在网上学的之前也没接触过 而且这道甜品真的非常简单😻我想我能成功在座的各位一定也会成功的 💪
用料：
适量椰蓉
250克牛奶
40克玉米淀粉
20克白糖
做法：
1，把牛奶，淀粉，白糖混在一块搅拌均匀
2，把搅拌好的牛奶倒入锅里全程小火不停的快速搅拌，【因为淀粉容易凝固，所以一定要快速】
3，凝固过后感觉一铲子能铲起来的程度就好了  
4，底部晒上椰蓉【这样方便待会好倒出来】
5，把刚锅里弄好的牛奶倒入盒子里慢慢的铺平，因为比较粘人不好铺所以需要点耐心！【铺好过后就放进冰箱冷藏两个小时】
6，两个小时过后把冷餐好的奶冻拿出来，案板上一定要铺上椰蓉，然后把奶冻切块在案板上滚两下，因为案板上有椰蓉 一定要奶冻周身全部裹上椰蓉哦
7，铛铛铛铛~椰蓉奶冻成功🤟一定要保证奶冻周身在案板上都裹上椰蓉哦
香炒葱花鸡蛋
这是小时侯奶奶常做的一道菜，现在每周也会出现在我家的菜桌上，一个大鸡蛋饼，你撕一块，我撕一块，扯不下来时，两个人互相帮忙夹一下，总让我觉得很有温度，很亲切
用料：
4个鸡蛋
若干葱花
1勺盐
1勺蚝油
做法：
四个鸡蛋打入碗中
大葱切碎撒入碗中，加1勺盐，1勺蚝油
搅拌均匀（刚才的碗太小了，果断换了个大碗搅拌，希望大家不要犯和我同样的错误哦）
锅内倒入少许油，油温6成热时，倒入拌好的蛋液
一面加热基本定型后，翻面继续加热2分钟，就可以盛盘了，简单易操作，而且加了蚝油的炒鸡蛋，味道更佳，小伙伴快来试一试吧！
【饮品】夏日桃子苏打🍑
本来这么多年的菜谱也不想修改了😂但好像有的朋友说很难懂，那我再简化一下吧
用料：
2个水蜜桃（要红色皮的）
适量柠檬片
少许柠檬汁
1罐苏打水/汤力水/雪碧等无色饮料
适量白砂糖
做法：
水蜜桃用盐搓洗表皮，把毛搓掉，洗净后剥皮， 桃肉切块
准备一罐苏打水（或其他透明饮料）
桃肉+柠檬片+苏打水，还可以按自己喜好加入一份朗姆酒
放冰箱泡一会吧
在此期间，水蜜桃的皮+糖+少许水，小火煮5分钟左右，关火闷30分钟左右，皮是红色的才能有红色糖浆。然后滤出液体，加入柠檬汁冷却待用
最后把糖浆和苏打水混合一起，就可以啦，当然也可以分层的~
超简单零失败的金桔酱
金桔含丰富的维生素A和C，经常吃点金桔润肺生津，非常适合秋冬季节，自己动手熬制，不管大人还是宝宝都能吃，泡水或者直接吃都非常棒！
用料：
500克金桔
200克冰糖
适量水
做法：
金桔去蒂
用温水加盐搓洗干净，控干水分
我用的冰糖，没有冰糖也可以用白糖，冰糖压碎，我这里处理的略微粗糙，但是不影响出胶
金桔切片，无需去核（小宝宝可以去核）
切好的金桔片撒上冰糖碎，封上保鲜膜冷藏15个小时
腌制15小时候，已经出胶啦
上锅蒸60分钟
蒸好的桔片倒入平底锅中，小火翻炒，果胶慢慢渗透出来
太稠了加点水，熬至颜色由金黄色变成熟黄色
放温装进无水无油干净的玻璃瓶里存储，冷藏存储，1岁以上宝宝还可以加蜂蜜装瓶。
看着是不是很诱人啊，冲水喝，直接吃都很好吃，冲水喝的话，连肉皮一起嚼服
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巧克力小饼干
巧克力小饼干，配方选自饼干教室。
这道小饼干味道不错，放置了一两天之后变得非常酥，拷出来当天吃是酥脆的感觉。
不过以我自己的口味觉得这饼干苦了点，可可粉感觉能减一些。
用料：
适量耐烤巧克力豆
230g无盐黄油
150g软质巧克力
300g低筋面粉
50g可可粉
75g糖粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，软质巧克力
拌匀
将分类过筛，加入2步中拌匀成团
将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆
烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟
超级好吃的红烧茄子（从小迷到大）
从小爱吃烧茄子，小时候的冬天没有现在蔬菜种类那么多，冬天一想吃烧茄子 妈妈就告诉我 冬天没有茄子 只有长茄子 不好吃。等一到夏天，就迫不及待地要吃茄子，于是乎 妈妈就买好多圆茄子 半加工，分好份儿冻到冰箱里 以满足我冬天的口腹之欲，等长大了 就迫不及待的学习妈妈做的烧茄子，同时也越来越熟练，最让我骄傲的是 曾经暑假，爷爷市场买了个圆茄子，特意找我来让我帮他烧个茄子，自信感瞬间爆棚！！
用料：
1个茄子
半头（切末备用）蒜
适量白糖
适量盐
少许酱油
少许（切末备用）香菜
1个八角
一道菜的量肥瘦猪肉
做法：
将茄子切成小块儿（茄子可以削皮也可以洗净不削皮）
放油锅里炸（确切说是煸，为了把茄子的水汽煸出来）这些茄子有点多，嫌麻烦我就一股脑全放进去了 真正要好吃 就一半 一半儿地放 保证油能没过茄子这样 煸出来的茄子才好吃
茄子一直煸到蔫了 看着明显比生的变小了好多 那便可以铲出来了（不怕糊，有时难免有一点被油煎糊了，没关系 不用扔，表浪费）茄子全铲出来，留一点点油备用
找一个四肢健全的八角
重新开火将留下的一点点油加热 放进那个四肢健全的八角 煎糊它
煎一会儿，翻个儿，让八角两面都变糊变黑
八角不必拿出来，放肉，炒肉 放上酱油少许，料酒少许（因为放肉，若不放肉，无需放料酒）适量甜面酱，食量盐，白糖适量，翻炒一会儿，之前那个四肢健全的八角不必拿出来 跟着一起翻炒，如偶遇，即可随时挑出
在锅里放少许清水（可以没过茄子的三分之一，我放的就有点多了，烧了好久），盖盖儿。
盖盖儿烧一会儿，随时翻炒两下以免粘锅。待水几乎熬尽关火
关火后 趁热即刻放入准备好的蒜末香菜末，翻炒，用菜的余温逼出食材的香味（烧茄子的香气瞬间被逼出来了，即便开着抽风机，也能闻到，好香啊！）
装盘！香～～