xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乐葵小兔小汽车海绵蛋糕
不塌陷也不皱皮，深受小朋友喜爱的小兔小汽车海绵蛋糕，欧耶～
用料：
中等大小5只鸡蛋
100g低粉
80g白糖
50g无味植物油
几滴醋或柠檬汁
若干核桃或果干
做法：
5个蛋，蛋白蛋黄分开
蛋白加入数滴柠檬汁或醋，分次加糖60g打发至中性发泡
蛋黄打匀至完全，先挖出三分之一蛋白与蛋黄切拌均匀，再把所有蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，上下切拌均匀
蛋黄蛋白翻拌均匀后，筛入低筋面粉，再次翻拌均匀至没有干粉
加入所有植物油
继续上下切拌至面糊均匀发亮，这时加入果仁或果干
用手给模具抹一遍油，面糊小心倒入模具中，拿一支筷子，在小兔和小汽车的沟沟缝缝里走一遍，赶走大气泡
预热180度，后170度烤制25分钟。叮了以后先别拿出来，闷5分钟再取出。
取出垫高晾凉
温了把蛋糕顶出，放在模具上晾凉，以免水汽润湿
开吃！卖相很口爱，组织很不错，不像磅蛋糕那样太扎实，也不像戚风过于蓬松！来跟小朋友抢吃👍🏻
边吃边晒朋友圈，萌萌哒
美炸天的红颜椰奶冻（草莓椰奶冻）
用料：
按自己喜好就好草莓
200克椰浆
2-3片吉利丁片（5克/片）
30克糖
做法：
草莓洗净，去蒂，切块或者切半都可以，铺在容器底部。
我为了倒出来切块拍照，所以垫了保鲜膜，直接吃的话不用垫。
冰的净水（冰箱里放一会就好）将吉利丁片泡软，2片做出来比较嫩，3片稍微Q一点，看自己喜欢。
将泡软的吉利丁，和椰浆、糖一起放入主锅，3分钟/55℃/速度2。
倒入容器。
草莓丁会浮起来，进冰箱冷藏一晚。（不少于四小时）
冷藏好就可以吃了。
换个小杯子，直接挖着吃，爽歪歪
我把它倒出来切开拍照
美炸了有没有，哈哈。
比较嫩其实不太好切，要做造型的话，可以直接草莓铺在冰格里，倒上混匀的椰汁，速冻后脱模，再转冷藏。
好吃不长肉的番茄🍅鱼丸汤
龙利鱼做的鱼丸加上百搭的番茄，绝对是一道不可多得的美味料理！好吃又低脂简单易学
用料：
1 勺蕃茄酱
1条龙利鱼
1根葱
半勺料酒
1勺生抽
半勺黑胡椒粉
1片姜
适量盐
1个番茄
半勺鸡精
2-3瓣蒜🧄
做法：
龙利鱼洗净放入盐和胡椒一点点料酒鱼肉剁烂成泥
番茄🍅剥皮切块也可以不剥皮看个人喜好！
热油 放葱段 把🧄蒜拍好放点花椒（可以不放）四川人比较爱吃麻
放入姜片 把切好的番茄切倒入翻炒
倒入生抽 番茄酱加水烧开 加入鱼丸我直接用的勺子做的鱼丸所以不够圆，想要漂亮好看就得带手套用手捏圆即可
等鱼丸煮沸起来后放点蔬菜一点鸡精出锅🤏撒上葱花即可出锅品尝美味了。
也可以下面条混着吃也特别好吃😋
秘制咕噜肉
用不同食材和方法尝试了几次，真是超级美味也让我自豪满满！
用料：
300克里脊肉
1勺生抽
1/2茶匙黑胡椒
3克盐
2勺料酒
1个鸡蛋
5勺红薯粉
半个红甜椒
半个绿甜椒
2片菠萝
2瓣蒜
3勺秘制调味汁：番茄酱
1勺                          料酒
2勺                          生抽
3勺                           香醋
4勺                        白砂糖
60mI                           清水
1小勺                           淀粉
做法：
里脊肉切薄片加生抽.黑胡椒.料酒.盐抓匀腌制一小时。
加鸡蛋搅拌匀再加淀粉拌匀后用勺和筷子将肉片整成小肉团先摆放好。
锅中油热，用筷子逐个将肉团放入炸至微黄捞出沥油，待油温升高再进行二次复炸至金黄捞出控油。
锅留底油下蒜丝炒香，倒入调味汁，划圆圈至汤汁浓稠下入青红.椒块.菠萝块和炸好的肉团快速翻炒，出锅前淋上香油。
元葱香菇五香豆腐干
用料：
300克（约4条8个小方块）五香豆腐干
8朵香菇
大的半个，小的1个元葱
10+5毫升花生油/菜籽油
1~1.5克食盐
0.5勺（勺是2克控盐勺）花椒盐
做法：
豆腐干洗净，蒸10分钟（杀菌），晾干，切成小条。
元葱切碎（花生米般大小），香菇（干香菇需泡发）切成丁。
热锅凉油（10毫升），小火炒元葱，元葱变得半透明时加入香菇丁，炒干，加入1克盐，搅均。
加入豆腐干、油（5毫升），炒豆腐干，炒干时加入花椒盐，拌均，尝味，出锅。
红烩牛尾
在挪威牛肉100多一公斤吃不起，只能吃吃牛尾了。（虽然国内牛尾更贵）
用料：
牛尾段儿
西红柿酱，番茄糊
洋葱
胡萝卜
配料
葱姜蒜
花椒
香叶、草果
糖、醋、盐
胡椒粉或粒儿
做法：
牛尾段泡水2小时
冷水下锅，加花椒葱姜，牛尾焯水，撇去血沫。
焯好的牛尾段入高压锅，加开水！加点点醋（最好加山楂片），葱姜蒜拍酥，香叶花椒草果胡椒，洋葱丝，上汽后压30分钟。备用，多放点水可出汤，过后用到。
开火，架锅，油热后，洋葱碎炒香，加入番茄糊，炒香。下入胡萝卜翻炒。加入罐装番茄酱（有果肉，比较稠，没有的自己那西红柿熬），加入压牛尾的原汤。熬至开锅，汁调味。下入牛尾，盖盖儿，小火烩至酥烂，收汤。
出锅吃！
酸甜萝卜
大鱼大肉过后是否觉得很油腻？特别是一些节日过后，那么问题来了，咋办呢？好的啦，小兔今天教大家做一样非常简单的解腻小吃--酸萝卜。虽然外面的酸嘢店有卖，但怎么够自己做的安全卫生呢，毕竟我们使用白米醋做的，而不是醋精哦~
来来来，我们来讲一下详细的做法：
用料：
适量海天白米醋
1根白萝卜
1-2个红辣椒
适量白砂糖
做法：
萝卜洗净切片
用盐把萝卜腌软。
软了之后用清洗2-3遍，再用饮用水洗一遍
倒入白米醋，白砂糖，生辣椒，搅拌均匀（醋、糖按个人口味调制）
搅拌均匀即可
红酒炖鸭
今天这道“红酒炖鸭腿”，做法上借鉴了经典法式料理“红酒炖牛肉”，将鸭腿在红酒里慢煨，不但能完整保存鸭腿的风味，也同时在过程中将提炼出鸭肉特有的柔软鲜嬾。鸭肉充分吸收红酒了的香味，同时红酒又能中和鸭肉中的油腻，效果还不错。
用料：
1根西洋芹
2粒小豆蔻
4只鸭腿
1瓶红酒
1个洋葱
2根胡萝卜
2个番茄
1小撮白胡椒粒
3汤匙、橄榄油
2汤匙番茄酱
200毫升高汤（或热水）
2片香叶
5片姜
2汤匙糖
适量盐
做法：
鸭腿洗净后，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用
将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味
取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份
取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀
锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘
林小丸治愈系 香酥土豆墨鱼饼
孤独，是什么?

是下雨了却发现没带伞，只能躲在车站等雨停？
是疲惫回到家门口，默默掏出钥匙给自己开门？
是半夜口渴了，却不敢一个人起身去喝水？
是想和谁说说话，打开通讯录翻了一遍又默默退出？
是一个人窝在沙发里，看着日出升起到夜幕来临？
是打开冰箱发现只有一个土豆和一包墨鱼饼......???
用料：
两个土豆
两个鸡蛋
一包墨鱼饼
适量面粉
少许葱花
食盐
胡椒粉
做法：
土豆去皮，先切片，再切成细条状，放入清水中，去除多余淀粉。
裹鸡蛋面粉 ：土豆捞出沥干水分，倒入鸡蛋和土豆丝搅拌均匀，撒上适量面粉，少许盐，让面粉均匀裹住每一条土豆，最后撒上葱花。
包裹 ：用裹上面粉的土豆包裹住墨鱼饼，热油中火炸至金黄。
起锅 ：两面金黄后起锅，装盘，撒上一些胡椒就更完美了。
酥脆的土豆，鲜嫩的墨鱼饼，两者居然能完美的结合到一起。清新曼妙，吃起来爽口还不油腻，加点番茄酱或者是泰式甜辣酱，味道更是好得不得了哦。
林小丸的墨鱼饼就酱紫煎一下也很好吃噢
黄米面红枣黏窝头
找了很多方子，综合了一下，留着自己用
用料：
600g 黄黏米面
200g 玉米面
200g糯米粉
80g左右一丢丢面粉
7g酵母
适量红枣
做法：
红枣去核洗净，控干剪小丁或是整颗。待用
酵母加温水活面，适量加水，稍微能成团就行，太散整蒸出来塌了，发酵1小时，和枣抓散，捏窝窝，冷水上锅开锅后蒸15分钟左右
这样的程度抓散
开捏
蒸好啦
开吃
清炒儿菜
用料：
适量儿菜
1－2根蒜苗
适量油（或猪油）
适量或不放水
适量盐
少许或不放鸡精
做法：
1、儿妈分离、洗净，切片；
2、蒜苗洗净，切细；
1、锅中放油；
2、油热倒蒜苗，炒出香味；
温馨提示：油温太高容易把蒜苗炒糊
倒入儿菜继续翻炒
1、加入少许水（普通盘子一盘或半盘）；
2、锅里面的水份基本要收干的时候撒盐调味，也可以再加一点点鸡精提鲜，翻炒均匀；
3、起锅装盘，开吃。
图片来自网络
关于苦味：叶子、表皮
我觉得儿菜的苦味来自它的叶子，表皮倒没感觉有苦味，所以叶子可以适当给它去掉，至于表皮你们随意；
关于儿和妈：上图都是儿，除了它剩下的主干就是妈。另外儿和妈都可以吃，并且我觉得都好吃。
成都小吃~三大炮
正宗的三大炮其实还要有黄豆粉，不过我没买到，就这样也很好吃。

其实就是糯米团子+红糖浆，好暖的~

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
150g糯米粉
适量炒花生
适量白芝麻
适量白糖
20g红糖
做法：
糯米粉分次加水，揉成一个略干的面团后再揉成汤圆大小的面团，不要那么湿，不然揉不圆；
炒花生剥出来，压碎；
花生碎和白芝麻1:1的量，先炒香白芝麻，再加入花生碎炒一会儿就可，全程小火；
准备20g左右的红糖，加入2倍的水，大火烧至糖浆变浓稠；
把搓好的汤圆倒入煮开的水中，中火煮至浮起即可，不要煮太久；
把煮好的汤圆捞起放入红糖浆活匀，在撒上炒好的花生芝麻碎，最后撒适量白糖即可；
冬天就喜欢这种暖身暖宫的小甜点。
柠檬红糖鸡翅
用料：
个8个鸡翅中
片2片姜
勺一小勺生抽
克1盐
勺一小勺料酒
2块柠檬红糖
酌量香葱，芝麻
做法：
翅中开水焯一下，划三刀更入味
桂皮，八角，生姜，香叶小火炒一下
鸡翅下锅，加水，加柠檬红糖小火煮一下
大火收汁，装盘，撒香葱和芝麻就可以吃了，柠檬红糖做出来的鸡翅清香不腻，很爽口
再搭配个口蘑烧菜心就可以吃饭了。
杏子果酱
自己做的果酱没有添加剂，可以用来抹吐司面做面包和蛋糕等
用料：
杏子
白糖
柠檬汁
做法：
杏子清洗干净以后去掉皮，将杏子肉放入料理机内打成泥
取一口平底锅，将杏子果肉和白糖放入平底锅内小火炒至，炒至果泥水分消失，颜色变得晶亮，加入半个柠檬汁，再用小火炒至五分钟即可
炒好的果酱晾凉后放入玻璃瓶密封保存，吃不完的可以分装放入冰箱冷冻室冷冻，可保存半年左右
东北酱菜
夏天家里小土豆，豇豆，芹菜，茄子，辣椒都拿来做吧！
用料：
小土豆
250豇豆
200芹菜
一个尖椒
少许葱姜大料
适量其他想放入的菜:如茄子
少许糖
大量酱油
做法：
热锅烧油，放姜和大料，再放入土豆，不要勤翻动，待土豆蔫吧将熟
放入大量酱油和少许糖（提鲜）开始酱，豇豆，芹菜切长段铺入锅中
再放入一个尖椒（喜欢辣的可多放）和几颗带根香菜，大葱段 盖锅，大火烧开，转中火
目测所有材料都熟软了，转大火收汁，关火，然后就放锅里呆着吧
超快手烤鸡胸水煮虾仁蔬果便当沙拉
用料：
半块鸡胸肉
7粒虾仁
1个鸡蛋
1个番茄
半个洋葱
半个青椒
半个牛油果
四分之一个青柠檬
四片生姜
适量黑胡椒
适量盐
适量意大利综合香料
做法：
鸡胸切小丁，放入生姜片、盐、黑胡椒、综合香料，拌匀并腌制半小时以上。
虾仁洗净，冷水入锅煮至变色捞出。青椒切丝入剩下的开水烫三十秒捞出。虾仁和青椒丝撒少许盐拌匀。
烤箱210度预热。洋葱切丝。烤盘铺锡纸刷一点点油，将腌制好的鸡胸丁和洋葱平铺在烤盘中，用油刷蘸一点点油点在食材上。入烤箱烤20分钟左右。香气扑鼻。
烤好的鸡胸和洋葱晾凉，挤一点青柠檬汁。鸡蛋煮好剥皮切小块。牛油果切小块并挤一点青柠檬汁。番茄切小块（用圣女果也可以），拌入鸡胸中，撒一点盐。然后将虾仁、青椒丝、切好的煮蛋和牛油果拌入即可。
【南瓜双米粥】8-12月龄婴儿宝宝辅食9、10、11
南瓜味道鲜甜，煮成粥给宝宝吃健脾养胃易消化。
用料：
30克南瓜
半杯大米
半杯小米
1台辅食锅
做法：
准备一节南瓜
去皮切丁
准备半杯大米，半杯小米
浸泡半小时
锅中倒水，倒入大米和小米
倒入南瓜
煮成粥
倒入碗中
南瓜双米粥就做好了
海鲜海味咸蛋米砂粥（海鲜粥加个咸蛋真的将咸鲜度提高一个层次）
每次煮海鲜粥都会忍不住加个咸蛋，一来不用放盐，二来觉得加了咸蛋的海鲜粥特别好喝，先生说是把海鲜的咸鲜逼出来了～～有时不放咸蛋的话，我就放大地鱼粉，也是可以提鲜的。写菜谱时想起来又立刻去下单鱼粉了😅

用的是顺德白燕米砂，特别方便，十五分钟熬成绵绵白粥，两个人1/3碗就足够了～
用料：
几只（自己喜欢就好，但也不能太过分了，变成吃海鲜😂）虾/蟹/鱼等喜欢的海鲜
1个咸蛋
1/3碗（手抓一把）米砂
1/3碗玉米粒
适量胡椒碎
2小片姜片
1片干海螺片
1/3碗（手抓一把）干白饭鱼
适量葱
做法：
干海螺片提前泡软后切条或丝备用；姜切丝
米砂洗干净后放四—五碗水左右，放姜丝开始煮
白饭鱼用水泡一下
粥开后放入干响螺片，改中小火煮
我用的是冷冻虾，冷水冲直接解冻后剪掉脚和须尾，然后沥干
粥起花后放入白饭鱼和玉米粒继续煮
粥快好后加入虾和咸鸭蛋，咸鸭蛋要碾碎，我直接在锅里倒碎，放入后搅拌一下锅底以免糊锅
粥滚开后关火焖10分钟即可，吃前撒葱花～～
开吃吧，早餐配脆饼不错哦
酥脆芝麻蛋卷
煎的时候会用到小工具，我是买的专用的煎饼竹蜻蜓，没有的话看步骤最后一步，有自制工具的方法，可以试试看哦
用料：
2个鸡蛋
30克糖
1克盐
50克玉米油
50克低筋面粉
8克熟黑芝麻
做法：
准备好所需食材
鸡蛋加糖和盐打散，加玉米油搅拌至完全融合的状态
筛入低筋面粉
搅拌成细腻顺滑的面糊
加入熟黑芝麻拌匀
冷锅不加热，挖一勺蛋糊，用小道具抹成薄薄的一层，越薄越好，开中小火慢煎
翻面继续煎到两面都发黄，面饼有点发硬的状态
趁热卷起来，出锅
凉后就变脆啦
如果没有煎饼专用工具的，可以试下这个制作方法
红糖燕窝
早晚空腹吃燕窝，女人保养秘籍哦～～
用料：
一盏燕窝
适量红糖
做法：
燕窝加水适量泡发～
泡好放到炖盅里加水适量，入锅隔水蒸35分钟左右～
炖好取适量加入红糖即可～
有时候做牛奶燕窝，也是美味哦～
手工酒渍樱桃
Black cherry compote / 
黑森林蛋糕的精髓 = 浓郁的酒渍樱桃夹心
用料：
250g新鲜车厘子
20-30g细砂糖
适量Kirshwasser白兰地
做法：
将车厘子洗净
去核
切成适合的大小 
Tips ： 建议切的小块，煮起来更快😊
倒入煮锅内
加入糖 开始熬煮
记得要时不时的翻炒 否则很容易粘锅 
樱桃会先出水 后开始变的浓稠无水分 
则表示熬制的差不多了
离火 
待酒渍樱桃充分冷却后
加入适量的白兰地 
就可以制作成美味正宗的黑森林蛋糕啦 😊

黑森林蛋糕也会在之后更新新的菜谱～
请大家持续关注！！！ 

喜欢的朋友可以同时关注我的工作室哟
_ REUNION cake studio _
工作室微信号：Reunion621
微博：Reunion_SH
最简易咖喱牛腩
用料：
500克牛腩块
500克土豆
微辣1-2块百梦多咖喱块
少许味好美咖喱粉
少许料酒，盐，糖
做法：
土豆去皮，切小块
牛腩切小块，开水加料酒汆1分钟
陶瓷砂锅放开水，水过牛腩1截手指，加生姜块、料酒。微火1小时。
加入土豆块，汤汁平牛腩土豆，微火1小时，关火焖半小时。
加百梦多咖喱块，微辣的1-2块
咖喱粉少许
最后加食盐，糖，调味。
白米饭配咖喱牛腩，超级下饭。
窝蛋肥牛汤粉（懒人版）
没有故事
而且不用早起十分钟
就能搞定的这锅暖冬快手汤粉
用料：
米粉
做法：
桂林米粉前一晚用清水泡好，来张全家福，，，，最近特别爱芽菜和菠菜…………今天放得有点多了
先用开水烫一下米粉，捞出过冷水冲洗一下（没拍照），待沙锅水开后放入洗好的米粉，肥牛，芽菜
菠菜，加入蠔油，盐（量按自己口味调整），翻拌一下，让菜容易被煮熟
再打入一个鸡蛋，盖上盖子，再次煮沸就可关火，焖一分钟后开盖（锅不大，用的中小火）。放入葱或香菜（随自己喜欢）
放入橄榄菜，淋一点香油（或酱油或喜欢的咸菜或辣椒酱之类）
有糖心的，蛋白刚熟，怕生可以煮久一点
开动😍   如果再配上酱油辣椒圈，那是一个满足
冬瓜炖羊腩
用料：
肥瘦500克羊肉
500克冬瓜
100克粉条
4克枸杞子
1克盐
3克香油
10克料酒
2克胡椒粉
30克植物油
8克大葱
8克姜
5克香菜
做法：
将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；2。 粉条用温水泡软；3。 冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；4。 葱切段、姜切片；5。 香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；6。 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可
苏打饼干
给孩子学认字(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
40克牛奶
1克或者捏一点盐
15克奶粉
1克酵母
1克小苏打
15g植物油
10g蜂蜜
15g白砂糖
20g杏仁粉（没有可以增加10g低粉）
100g低粉
10g黑芝麻
做法：
用牛奶将酵母化开，加入其余的所以原料，先用筷子将原料搅成絮状，揉成面团，不要过度揉，成团不见干粉就可以了，面团是比较干的那种状态，如果太湿可以自行加入5-10g低粉，静止30分钟，擀开，厚约
4cm，用饼干模具印出喜欢的形状，如果用直径大约2模具印，需要事先在面皮上用叉子扎一些孔，像我的字母模具比较小，就省去了这一步，印好之后，烤箱190度 10分钟 中层  就好啦 如果10分钟上色不好 可以再延长2分钟
松花鸡卷
用料：
一只(整鸡腿)鸡腿
一杖松花蛋
十五克绍酒黄酒
二克白胡椒粉
一块老姜
五克盐
做法：
先把老姜加入三十克水，打出姜汁,鸡腿去骨后调入绍酒黄酒、盐、姜汁、白胡椒腌十五分钟
松花蛋切四块，像包紫菜包饭一样，把鸡肉卷起来
包上保鲜膜和锡纸，上边扎几个眼，大火蒸20分钟后
放凉以后再放在冰箱里冷藏三小时，取出切片装盘即可
萌你一脸的松鼠饼干
首先你需要一套松鼠模具，某宝有售哈～但是如果你对自己的手工很有把握的话、，那我很期待看到你的作品～（方子自配，转载请注明出处）
用料：
135g低筋面粉
50g黄油
30g黑巧克力
5g淡奶油（没有的话用牛奶、或者水）
40g糖粉
0.5g盐
25g鸡蛋液
做法：
黄油软化➕糖粉➕盐，打发。
蛋液分三次加入，每次都要打匀了再加入，成这个状态即可～蓬松的，颜色发白。筛入130g的低粉，切拌均匀。
巧克力➕淡奶油，微波炉融化，叮20秒看一下，不能叮焦了，多看看，融化成液态即可。
面团分成两份，一份110g左右。取一份面团放入融化的巧克力中，加入剩余的5g低粉，切拌均匀。
巧克力面团擀平，按出熊的身体。
白色面团擀平，按出熊的脸。
巧克力面团再按出两个小圆，做松鼠的手。
因为在按的时候不方便用手机拍照。具体看下面一张图就好～一看就能明白哦～
就是这样子咯～把白色面团按在黑色面团上面，再按上两个手。
中间按一个杏仁～很简单的～只要有模具就可以～
烤箱预热170度，入中层烤15分钟，加盖锡纸再烤10分钟即可。
烤好后，晾凉就可以开始画了～发挥你的想象～开始画～哈哈～色素笔是叫美国的朋友给我带的，烘培专用的～巧克力笔也是很早之前代购的了～用的不是很多～
画好的～
萌吧
自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)
以下为两个饼的用量
用料：
面饼用料如下:
140克高筋面粉
60克低筋面粉
14克黄油
2克盐
2克酵母
8克白糖
适量60℃左右温水
披萨酱用料如下:
1个西红柿
四分之一个洋葱
3瓣蒜末
适量番茄酱、黑胡椒粉、黄油
少量肉末
适量肉末腌制加入料酒、自然鲜酱油、盐、玉米淀粉
披萨表面铺设食材如下:
半个青红椒
四分之一个洋葱
3片培根
少许甜玉米粒
适量妙可蓝多芝士碎
做法：
盆中加入高筋面粉140克，低筋面粉60克，酵母2克，盐2克，白糖8克;
60℃左右的温水，少量多次加入盆中，用筷子不停搅拌，搅拌成如图絮状即可。然后加入已经软化的黄油;
用筷子搅拌均匀，如图所示;
用手揉面至表面光滑即可;
盖上保鲜膜发酵一到两个小时至两倍大;
接下来准备披萨酱，蒜切沫，洋葱和西红柿切丁;
肉末加入料酒，生抽，食盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀;
锅中加入15克黄油，加热化开;
黄油化开后，加入洋葱丁和蒜末炒香;
接着倒入肉末炒变色;
加入西红柿丁，继续翻炒;
倒入番茄酱，根据个人口味可以多加一些，加入适量黑胡椒粉，加入少许盐，如果汤汁少，可以加入少量水，炒至披萨酱汤汁浓稠，大火收汁关火，锅中晾凉。披萨酱少一些汤汁更好。
披萨饼面已发好;
面板上撒上面粉，用手多揉一会，排气;
将揉好的面分成两份;
再用手揉几下面团，用擀面杖擀成圆形，面比较有韧性，可以用手往外拉几下，再用擀面杖擀;
烤箱盘上放上锡纸，刷油;如果家里有披萨烤盘，烤盘底部直接刷油;
披萨饼放到烤盘锡纸上，盖上保鲜膜再醒发20分钟;
披萨表层铺的食材，洋葱切丝，青红椒切圈，培根切方块，如图平铺到烤架锡纸上;
放到烤箱中间层，上下烤模式，160℃，10分钟(我开始设定了五分钟，培根不熟，又加烤了五分钟)；
烤箱中蔬菜和培根片取出，放到吸油纸上再次控水；
醒发好的披萨饼，留边，剩余部分用叉子插孔；
饼皮放入烤箱上下烤，180℃，7分钟;
饼皮先铺上一层披萨酱;
再撒上一层芝士碎，铺上培根片;
再撒上一层芝士碎，铺上洋葱，青红椒，玉米粒;
再撒上一层芝士碎;
放入烤箱中层，上下烤，200℃，15分钟;
烤箱中取出，切成小块，即可食用，味道不亚于必胜客的披萨。
培根披萨
孜然椒盐鱿鱼
用料：
两只鱿鱼
两根尖椒
适量孜然、椒盐、黄豆酱、洋葱
做法：
鱿鱼切片或圈，锅热放油，洋葱爆香，放入鱿鱼炒一分钟后，再次放入尖椒。
待步椒略软后，加入孜然椒盐，最后放入黄豆酱，炒一分钟即可出锅哦
此道菜中椒盐及黄豆酱都咸，所以不必放入盐等。
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
各1个红、青椒
1根葱
5瓣蒜
适量盐
适量老抽
3个小米椒
做法：
茄子去皮切块
西红柿切块备用
葱蒜切沫备用（本人不喜欢姜，没用）
青，红椒切块备用
热油炸之金黄色捞出
热油将葱姜蒜炒香
将茄子放入锅中，放盐，老抽
再次放入西红柿
放入青，红辣椒，炒之断生出锅
撒上芝麻即可
香酥花生米「无油炸」
祖传简易妙方！口味香酥！咸淡适中！密封盒存放即可！开胃健脾！拒绝油炸！
用料：
250克花生米
50-80克盐
做法：
普通食用盐即可，代替食用油不糊锅，完成后也不咸！食盐的多少就是避免翻滚时容不容易糊锅的问题。
加入干净的花生米。
小伙即可。
不停的翻滚使之生熟均匀。约4-5分钟。
倒入漏篮筐过掉食用盐。
简单吧...可根据自己的喜欢口味确定翻炒时间，我是喜欢熟过一点的，这样很香。
整个过程需要“微笑🙂🙂🙂”操作啊😊祝朋友们健康开心😁😁
「一箪食」咖喱鸡肉配米饭
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
1/2个紫洋葱
1/4块咖喱块
适量料酒
2瓣蒜
3勺橄榄油
做法：
原材料如图，料酒腌一下鸡胸肉。
洋葱切碎，土豆胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁。
倒入橄榄油，蒜洋葱下锅爆香。
继续倒入剩下食材翻炒均匀。
加入1/4块咖喱块儿，纯净水没过食材，中小火炖煮30min，想吃更软乎可以延长时间。
配上米饭青菜，健康干净的一顿午餐。
紫薯芝士小面包 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
没错，就是简单粗暴的将足量奶酪塞进去，做好后你会发现，这馅料像个小舌头一样在外面吐着，拿在手中就是卡通玩具啊。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克紫薯
150克中筋面粉（普通面粉）
110克牛奶（冲泡好的配方奶）
1.5克酵母
8克白糖
2条奶酪棒
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯80克、中筋面粉（普通面粉）150克、牛奶（冲泡好的配方奶）110克、酵母1.5克、白糖8克，奶酪棒2条
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
紫薯去皮，切成小块，上锅蒸15分钟左右。

*紫薯也可以换成红薯或者土豆等食材，需要注意的是每种食材的水分都不一样，所以你们要根据买到的水分多少来微调面粉量。
熟透后取出，将紫薯块捣成泥状。
紫薯泥中加入中筋面粉、酵母、糖，边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。

*如果你们掌握不好，我建议你们可以分3次倒入牛奶，边倒边搅拌，这样会更容易一些。
接着揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵；如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
拿出2个奶酪棒，全部竖向切成薄片，放好备用。

*如果家里没有奶酪棒，可以用奶酪碎替代，准备40g即可。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气、揉匀。

*发酵好的面团会有点粘，你们可以在手上、揉面垫上都撒一些干面粉防粘。
用擀面杖将面团擀成长方形薄片。
用刮刀将长方形面片横切成两份。我切的每份面片宽5厘米，你们可以参考下。
在面片中心处放入2条切好的奶酪棒。用奶酪碎的姐妹们直接在表面铺一层奶酪碎就好。
将面片两端向中间处对折，接口处捏合紧实。
接着将紫薯奶酪条切分成均匀的小段。
热锅刷一层薄油，放入所有做好的小面包。

*蒸锅版：如果不用小火煎，也可以选择上锅蒸的方式，开中大火蒸15~20分钟左右即可。
开小火煎至一面金黄，再翻面继续煎至两面都金黄。

*我建议可以在烙一面的过程中，盖上盖子焖一会儿，这样更易熟。
完全熟透后取出。别说宝宝，我都忍不住吃了5个，你就说有多香！
柠檬汁芥末生蚝
用料：
六只大蚝
一小段芥末
半个新鲜柠檬
做法：
把新鲜柠檬汁倒入容器，同时加入芥末，芥末搅拌均匀即可，清洗干净大蚝倒入。静泡3分钟，就可以开吃了。（蚝一定得挑选水质干净海域的蚝）品尝美食同时，健康同时第一重要
精致早餐：墨西哥沙拉玉米饼配百香果养乐多
每天做一个早餐女王。今天这道墨西哥沙拉玉米饼配百香果养乐多，酸辣中带甜的沙拉配上脆脆的玉米饼，带着浓郁的墨西哥风情。而爆款网红水百香果养乐多，口感甜爽，不仅具有丰富的维生素，而且其所含的超纤维可以对我们的肠道进行深入的清洁和排毒，让肠道来一次美妙的排毒体验。
用料：
1个番茄
1个芒果
1/4个红洋葱
10g香菜/法香
20ml青柠檬汁
10ml墨西哥辣椒仔汁/野山椒酱汁
10ml橄榄油
2g盐
2g黑胡椒碎
3片墨西哥玉米饼
1个百香果
2瓶养乐多
5ml蜂蜜
1个鸡蛋
3颗小番茄
做法：
准备食材：番茄、芒果、百香果、鸡蛋、红洋葱、小番茄、法香/香菜、墨西哥玉米饼、墨西哥辣椒仔汁/野山椒酱汁、养乐多、蜂蜜、盐、橄榄油、黑胡椒碎。
番茄洗净去蒂去芯切成小丁；芒果洗净去皮去核切成小丁；红洋葱切成小丁；香菜洗净切碎，备用。
切好的所有原料盛入沙拉碗里，加入青柠檬汁、墨西哥辣椒仔汁、橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。
将拌好的墨西哥沙拉夹放在玉米饼内，摆放在盘中。
百香果对半切开，用勺子挖出果肉，倒入杯中。
杯里加入养乐多、蜂蜜，搅拌均匀，网红水百香果养乐多制作完成。
小番茄洗净中间切开，摆盘。鸡蛋煮熟，切成四等分，摆盘。
一道有着浓郁墨西哥风情的营养早餐出炉，迎接元气满满的一天。
迷你虾肉小馄饨云吞小水饺（八个月以上宝宝辅食）
今天朵妞妞第一次吃虾，做好以后我尝了一个，虽然没有什么调料，但是很鲜，味道好极了！
用料：
两只虾
适量馄饨皮
一朵西兰花
一小勺香菇粉
一小勺芝麻香油
各一片生姜和柠檬
5-6克玉米淀粉
做法：
虾剥好后去虾线放入清水中，加柠檬和生姜去腥味，泡10-15分钟
虾剁成泥，西兰花焯水后切碎，放入香油～香菇粉～玉米淀粉～一丁点凉白开水～
顺时针搅拌上劲
放入冰箱冷藏30分钟
如果买的馄饨皮不够薄，可以自己用擀面杖加工下
把馄饨皮一分为四
放入馅儿，对折把边捏紧
水开后煮5-7分钟左右，熟透为止
好吃的虾肉小馄饨就做好了，虾富含丰富的优质蛋白质，好消化易吸收
6寸轻乳酪芝士蛋糕（家庭版）
厨房小白的福音……（本人就是厨房小白）
做完感觉比瑞克爷爷的还要好吃😋
我是第一次就做成功咯，你也来试一下吧
用料：
3个鸡蛋
120克奶油奶酪
30克低筋面粉
20克黄油
40克牛奶
30克糖
几滴柠檬汁
做法：
活底模具，底部剪个圆形的油纸，模具周边包2层锡纸，防止烤的时候水进入，因为用的是水浴法
咱们备好材料，这里特别说明我用的这个乳酪是现吃涂抹的，买回来后发现买错了，上网问那些客服能不能做芝士蛋糕，都告诉我不可以，但是没办法我已经买了，所以死马当活马医，居然成功了，所以需要实验啊，不试一下怎么知道不行。哈哈😄
芝士奶酪+牛奶放大碗里，温馨提示：奶酪芝士一定要提前解冻，不然隔水融化都有点难
锅里加入水，烧开后，一定要关火或者小火搅拌
搅拌成无颗粒，顺滑就可以了
加入鸡蛋继续搅拌
继续加入黄油，黄油可以提前融化，也可以不用，直接丢下去搅拌也很快
加入低粉，继续搅拌均匀
搅拌好面糊后过滤一下，这样口感才会更加细腻
这时候要预热烤箱啦，烤盘里加入水，烤箱190度上下预热10分钟左右
打发蛋白霜。蛋白打出大鱼眼泡泡，加入三分之一的白糖，分三次加入（和戚风蛋糕一样就好）
打成这样弯勾，我这里有点打过了，打成大弯勾就好
分2勺蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀
记得一定是翻拌，不要搅拌哦，手法要轻盈
再把蛋糊倒入剩下蛋白霜里继续翻拌均匀
翻拌好后，倒入模具
模具要包2层锡纸哦，以防水跑进模里面
包好的样子
最后送进烤箱。150度上下火烤50分钟，建议130度左右慢慢烤哦，烤箱都是有脾气的，按照它的性格来哦～
煎生鱼片
在超市多买了一盒生鱼片，就拿来煎了
用料：
一盒   100克生鱼片
3克盐
适量白胡椒粉
做法：
把盐和白胡椒粉混合均匀
把第一步的调料放入生鱼片中，用手抓匀
放冰箱腌5分钟
下锅煎2分钟（一面2分钟）
出炉啦！
萝卜粉丝包子【好吃到停不下来】
胶东人的过年习俗，做面食备年货，从小见妈妈备年货，耳濡目染自己也会蒸包子和馒头，作为90后，我们也要传承和发扬非遗文化。

       今年过年，全国人民都在家宅着，学习了凉皮、蛋糕、锅巴……

       闲来无事，今天怀念萝卜粉丝包子了，给家人做个尝尝！
用料：
两勺盐
适量面粉
5克酵母
4个青萝卜
5把粉丝
一块五花肉
适量花生油
适量十三香
适量味极鲜
适量纯净水
4片姜
1根葱
做法：
我用的是高筋面，安琪的酵母5g一小包的，面粉看着放的。温水冲开酵母，慢慢到面粉，边倒边搅拌，不软不硬就行，发1个半小时，忘记拍照了
发了满满一大盆
感觉有点发大了，不过不影响使用
在面发酵的过程中，可以做馅了。萝卜洗净擦丝，开水焯一遍，过凉水攥成团，切成小段。粉丝泡好切段，拌在一起。
五花肉分成肥瘦两部分，先热油炒肥的，炒香变色，倒入瘦肉部分，继续翻炒，倒两滴蚝油，一勺味极鲜，最后方便葱花和姜末。
炒到香味扑鼻，停火凉一会
把炒好的肉和菜合在一起，倒两勺盐，两勺味极鲜，适量花生油，十三香少量。
拌好就开始包就行了，我喜欢做皮薄肉馅多，家人喜欢面多，我就包了两种。我是长发，戴帽子是防止掉头发……
开始包吧
包好发一会，大约20分钟左右就可以，具体看室温。
把水烧开以后，放上包子，蒸大约15到20分钟，关火闷2分钟，开锅
这一锅是皮厚的
这是皮薄的，很香，好吃😋
包包子过程
粉色渐变戚风蛋糕
少女系的粉色渐变蛋糕 
心情瞬间好起来
做法也非常的简单的 
只是需要点时间和耐心
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
30克细砂糖（蛋白）
20克细砂糖（蛋黄）
20克细砂糖（淡奶油）
50克低筋面粉
25克色拉油（或玉米油）
200克淡奶油
适量红丝绒液
做法：
蛋黄、蛋白分开(蛋白备用)，将蛋黄、白砂糖、牛奶和玉米油依次加进容器里搅拌均匀，再筛进低筋面粉混合均匀；
白砂糖分三次加进蛋白里，用打蛋器打发8成（能勾起小勾勾即可）；
将三分之一蛋白糊加进蛋黄糊搅拌均匀，再加进二分之一搅拌均匀，最后把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里搅拌均匀（这时预热烤箱170度5分钟）；
（我这里做了六层戚风蛋糕胚，所以要分六次滴入红丝绒液，每一次滴两滴）例如：第一层滴两滴搅拌均匀倒入模具，第二层再滴两滴搅拌均匀倒入模具，如此类推，直到六层都完成，最后把所有的模具放进烤箱170度30分钟；

把200克淡奶油倒进容器里，分三次倒入白砂糖，打发9成奶油有点阻力即可，装入裱花袋放进冰箱备用；
烤好的蛋糕胚倒扣放凉后就可以开始摸奶油了，摸奶油就不说了，自己自由发挥哈。
苹果醋
我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦：http://t.cn/Rv5155q

中国人喝水果醋的历史由来已久，据说它的发明还和杨贵妃爱吃荔枝有关。杨贵妃宠冠六宫，因此每年的荔
枝时节，唐玄宗都会派专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而没有荔枝的季节，玄宗为给杨贵妃解馋，命御厨
发明了一种荔枝口味的醋饮料，也就是用上品酿制的醋、糖还有荔枝制成的一种饮品，用来一饱杨贵妃的口腹之
欲，而这种醋饮料也就是现在水果醋的前身了。
如今随着人们生活水平的不断提高，对饮料的各种需求也越来越多，因此可以将水果中各种维生素和微量元
素完整保留下来的水果醋，在世界各地均都受到人们的喜爱，其风靡程度更是令人叹为观止。由于水果醋中可选
择添加不同的果蔬，因此其功效也不尽相同。而这其中口感最好，最适宜秋冬饮用的还要算是苹果醋了。
金秋九月正是苹果大量上市的季节，买几只新鲜的苹果自制一罐纯天然的果醋，不仅能预防感冒，更能有效
排毒瘦身。据营养师研究，每天午餐和晚餐后各饮用一小杯苹果醋，一周便能有效减去2斤的重量，总之这风味
独特的苹果醋是好处多到不胜枚举，再加上做法又极其的简单，绝对是适宜家庭制作的极品饮料哦。从现在开始让我们扔掉有害健康的碳酸饮品，自制一罐对身体益处颇多的苹果醋来给家人饮用吧
苹果醋金黄的色泽美得令人目眩神迷
可加入一小匙蜂蜜后用温开水调匀后饮用，味道会更好哦
用白醋腌过的苹果片也不要浪费，可以拿来泡水喝，数量较多的话可装进保鲜袋放入冷冻室储藏
秋冬时分可把苹果醋加热来喝，可以有效的预防感冒
把盖子拧开的瞬间，一屋子满满都是苹果与醋的清香，好闻极了
用料：
500克苹果
500克白醋
100克冰糖
做法：
将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状
将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋
把处理好的苹果片码进玻璃瓶中
接着放入100克的冰糖
再倒入一瓶白醋
在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧
放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可
苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室
接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封
饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝
立体猫咪蛋糕
最近超火的一款蛋糕，快尝试做一下，超级可爱呢！
用料：
1个5寸戚风蛋糕
350克淡奶油
做法：
今天烤了个可可味，大致是这样摆放，底部需要修剪，猫咪的脸型是下面窄，中间宽，上面窄，那样会比较萌。放夹心抹奶油，修剪一下，装饰一下就好啦！
黄芪姜枣茶 排湿 补气血 调内分泌
这个茶适合湿气重 体寒的体质人喝。一定要喝热的，冷的没有效果。喝了一杯后会有明显发汗暖身的感觉，鼻翼会感觉到姜味发热。通体舒畅的感觉。阴雨天 潮湿的空气更为适合饮用。如果想达到排湿 补气血 调经的女生 需要长期喝 几个月后 效果就出来了。自己喝了一段时间效果很好，原方是一个老中医开的 越简单越有效果。如果湿气很重 可以配合用老姜汁来睡前泡脚。
用料：
几颗红枣
3-5片带皮老姜
适量 可重复添加水
30克 觉得不甜的可添加红糖
3-5片黄芪
1片陈皮
做法：
我用的是大枣 一颗够了，平时的干红枣大概3-4颗 小的枣不用切开。红糖我用的块状的，用红糖粉也行。黄芪和陈皮不要太多
直接用养生壶煮10分钟，可以加水重复煮，喝一天，直到味道变淡。喜欢甜一点的朋友 味变淡了可以加少量红糖
可以加水重复煮
煮出来是这样的颜色
比肉汤还鲜美的猴头菇腰果花生龙眼汤
朋友分享的。特别鲜美，有肉汤的口感，但比肉汤好喝！以下大概三人分量。
用料：
125克半成品猴头菇
15克腰果
15克花生
五颗龙眼干
1200克清水
做法：
所有食材如图。猴头菇买的齐善的冷冻半成品，已经腌制好了，不用清洗直接可以入锅，非常方便。
猴头菇撕小块
除龙眼外所有材料放入煲中
大火烧开后转最小火煮45-60分钟，视自家炉灶火力调整时间。
关火前十分钟放入龙眼。
再加适量盐调味。鲜美无比！
嫩得像baby的蒸鸡蛋
小时候家里人经常给我在早餐做蒸蛋。
那时候觉得大人很厉害。蒸蛋做的这么嫩这么好吃！长大后自己在外工作，也尝试过做蒸蛋。一开始没把握好方法，上网看教程，有说各种小窍门，比如要过滤掉泡泡，才能保证蒸蛋的面光滑，也有说要覆盖保鲜膜的，防止那个蒸汽水倒流，影响口感……
后来问了外婆，外婆一下就窍门给点破了🌝具体怎么做？看菜谱呗～
还有注意要看小贴士噢🌝
用料：
1只（约50g）鸡蛋
5g奶粉(可加可不加)
和鸡蛋等量较热的温水
做法：
鸡蛋简单打散，加入奶粉。习惯加糖的可以加糖，因为我今天的水果量有点大，所以就打算不加糖，或者加一点自己做的麦芽糖，这个很随意。
没用滤镜，为了给小伙伴看看加水前后的颜色变化～
倒入温热的水。
其实是应该一边倒入一边搅拌的，但是我只有两只手😂
简单再搅拌一下。
加了水后，鸡蛋更加容易打散，奶粉也均匀溶化了。
对的，没有滤镜，可以看出，整体的颜色变淡了
倒入喜欢的器皿。
最后会有一堆泡泡留在原来的碗，这部分不用倒入了。
有些人会说要用东西隔一下泡泡，或者把倒入的泡泡弄走。阿布都没有的🌝放心，待会看成品就知道，到底蒸蛋不滑，和泡泡有没有关系？
水开后才放入蒸锅中。
完美主义者忍不住用了滤镜调整光线😂
我用电磁炉蒸的，水开后放入，调整为1000瓦火力，蒸三分钟。
蒸好后，先不揭盖，让它静止几分钟继续闷一下。
起锅了，像镜面一样光滑，手shake 一下，它还会跟着节奏摇摆😂
好嫩好嫩好嫩！！！
可根据喜好加入果酱，麦芽糖，果仁等，喜欢怎么吃就怎么吃🌝
✨简单下饭的辣炒莲花白（腊肉版）✨
莲花白配上腊肉，小伙子怒吃两碗米饭🍚
用料：
半个包菜
半勺盐
瓣蒜
3片腊肉（可用培根替代）
10克油
5个干辣椒
3分之一勺鸡精
做法：
准备好莲花白，腊肉（可用培根替代），大蒜，干辣椒
莲花白切好，大蒜切末，腊肉切小片，干辣椒切碎
锅内烧油至7成热下腊肉，待腊肉出油变得稍微干了放蒜干辣椒炒出蒜香
放莲花白炒软透明色即可放盐和鸡精再炒一分钟出锅
开动！贼好吃！都来试试！
锅烧泡面
面味和韩国料理的铁板拉面味相似且更柔软，面味不咸不淡不辣不油不腻。注重汤水，要正好烧干，不粘锅；面色晶莹，麦色偏暗。每次吃完无剩面，碗底汤汁一汤匙。
用料：
1包康师傅泡面
300毫升开水
做法：
把泡面，料 放入锅中，放水约300毫升，水深半块面的样子
煮面，有热感时打开锅盖 用快子把面拌匀，直至汤干，面承暗米色。干面就完成了
此照片，面味九成美味
流心爆浆紫薯芝士球，挑战你的味蕾。
爱紫薯爱芝士的姐姐妹妹看过来～
用料：
1个紫薯
适量片芝士
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
紫薯清洗干净，去皮切小块。
冷水上锅，蒸20分钟。
蒸熟的紫薯压成泥，喜欢甜味的可以加点白糖或者炼乳。
准备好蛋挞皮，芝士。微微化一下就赶紧把蛋挞皮剥出来，化的太软了就不好剥了。
把紫薯泥提前分成6份，然后一个个团球压成饼，把芝士包进去，再用蛋挞皮把装满芝士的紫薯球包起来。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻入锅。
空气炸锅180℃预热五分钟，烤10分钟。
我的小烤箱200℃预热五分钟，然后烤10分钟。
拉丝的紫薯球，快快吃起来😍😍
红丝绒蔓越莓奶酪华夫
最近各种做红丝绒的东东，难道是为了和草莓季🍓更配么(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
100g中筋面粉
一只（我用的草鸡蛋比较小）鸡蛋
30g（根据鸡蛋大小适当增减哈）牛奶
1/4tsp红丝绒
8g糖
1g盐
2g酵母
15g椰子油（需融化）
40g奶油奶酪（馅料）
适量蔓越莓干（馅料）
做法：
把华夫饼面团材料揉至扩展阶段，发酵至2倍大小，排气分割为4份滚圆，醒10分钟
奶油奶酪软化后和蔓越莓干拌匀
4份面团依次包入蔓越莓奶酪馅，滚圆（注意盖保鲜膜防止面团变干）
华夫饼锅中小火预热（不需要刷油哈）面团放入合起
中小火每面各烤2分钟左右，注意每30秒勤翻转，中途打开看看上色情况
用夹子夹出放烤网上晾至手温密封保存，吃不完可以冷冻哈。
油焖春笋
地道杭州菜，减脂
用料：
春笋
酱油
糖
做法：
春笋切滚刀块
起油锅，倒入春笋，爆熟，加酱油，盖上锅盖，焖一会儿，收汁，加少许白糖，快手翻炒，出锅。
墨西哥卷饼 单饼 Tortilla
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！


墨西哥卷饼/单饼可以搭配任何自己喜欢的食材卷食。每当提起墨西哥菜时可能大家最熟悉的就是墨西哥卷饼，它在墨西哥菜中非常有名，现在已经流传到世界各地并成为当地人喜爱的美食。它很美味而且制作方法也非常简单。如果你想用卷饼搭配食物时你可以试试这个墨西哥单饼的食谱，相信它一定不会让你失望的。
The Tortilla is a thin flat bread that can be used to wrap many different ingredients. This Mexican bread is very famous bread used in Mexican cuisine and a very popular food all over the world. When you think Mexican food, everyone has tasted or at least heard of the Tortilla. It’s easy to prepare and tastes really delicious, so want a bread to use as a wrap? You can’t go past this Tortilla recipe. Give it a try.
用料：
280g中筋面粉
1/2茶勺tsp泡打粉
1/2茶勺tsp盐
60g植物油
125g50度热水
做法：
准备食材
所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。
饧好的面团平均分成6份。
滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。
将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。
用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。
拿掉多余的面团。
平底锅用中火加热（锅里什么都不放）将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。
当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。
赂好的单饼放到茶巾里盖好保湿。
红肉李果酱
用料：
600克李子
2克土三七
300克麦芽糖
100克冰糖
做法：
红肉李洗净沥干水分，对切后去果核，再切片；2。 放入可微波碗中微波五分钟使其化成泥状，取出备用；3。 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；4。 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；5。 加入李子泥用小火续煮；6。 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；7。 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存
快手：香菇鸡翅虎皮鹌鹑蛋煲
可乐鸡翅改良版，大人小孩都爱吃🥡🥡🥡
用料：
个鸡翅5-6
个鹌鹑蛋15-20
把泡发的小香菇1
ML可乐250
生姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
盐适量
块黄冰糖1
做法：
鸡翅放入半勺生抽，半勺耗油，一勺黄酒，1/3勺盐，切入姜丝，拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
30分钟后取出鸡翅备用
平底锅倒入可以润锅的油，油温6成的时候倒入鹌鹑蛋，注意鹌鹑蛋下锅前用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水擦干哦，防止油溅的到处都是
鹌鹑蛋下锅后，转小火，通过前后颠锅，保证鹌鹑蛋受热均匀（不能颠锅的小伙伴，可以借助锅铲）直至蛋面起泡，焦黄盛出备用。
准备一块冰糖，大小可以参照上图
热油，将冰糖放入，至冰糖融化，为了下鸡翅的时候能上一点点糖色即可～
将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄
将香菇，鹌鹑蛋，可乐依次放入锅中
放入老抽2/3勺，这样烧出来上色会比较好看
加入半勺盐，然后盖锅盖开大火。
煮至起粘稠的泡泡时，转小火，收汁
差不多收汁成这样，想要盖浇饭的宝宝可以忽略这步哦～🤗
装盘，美味的香菇鸡翅鹌鹑蛋煲出锅啦🤤🤤🤤，鹌鹑蛋和鸡翅吸收了香菇的鲜香，一上桌马上就光盘啦🥡🥡🥡
超简单西多士+煎香蕉，快手早餐
用料：
2片吐司
1勺花生酱
1个鸡蛋
3克黄油
1根香蕉
做法：
吐司两片切去边边，均匀抹上花生酱或任何你爱吃的果酱
涂好果酱后，吐司片合起来，然后从中间斜切成两块
锅中加入一小块黄油，小火融化
将鸡蛋打散，然后将吐司放入蛋液中，每个边边都要裹上蛋液哦
蛋液裹好后，就可以放入锅中小火慢煎啦，每一面都煎至金黄即可
喜欢吃香蕉的朋友可以再放入香蕉煎一下，搭配吐司吃更香甜，煎正反两面就可以了，不要煎太久
最后装盘享用就可以啦
养生粥/五谷杂粮/薏米燕麦米山药
用料：
随意薏米
随意燕麦米
随意枸杞
随意红枣
1根铁棍山药
适量白砂糖
做法：
准备好材料。
薏米洗干净。
燕麦米洗干净。
枸杞红枣洗干净。
薏米和燕麦米的总量是这个量米杯满杯160毫升。
铁棍山药削皮，记得一定要带手套！一定要带手套！！一定要带手套！！！
切成小块。
所有食材全部倒入炖锅，加满水。
功能键选BB粥2.5小时。
第二天起床就有美味的早餐吃啦！
巧克力纹面相思蛋糕
所谓相思蛋糕，即传统的古早味，
源自闽南语“怀恋的味道”,
口感细腻，绵软Q弹，
在蛋糕体中加入香蕉泥，
不仅香味浓郁，而且香蕉是天然的柔软剂，
能增加糕体的绵软度。
同时用水浴法制作更是进一步加强柔软特质。
表面用特制的巧克力画纹，而不是让其融入糕体中，
更有立体感，而且与平常所见的大理石纹做法口感完全不同，
巧克力纹是香脆的哦。
用料：
50克香蕉泥
30克玉米油
5+3克柠檬汁
50克低筋面粉
2克盐
4个鸡蛋
克40克细砂糖
#巧克力纹面材料
20克低筋面粉
40克细砂糖
1个蛋白
20克可可粉
20克黄油
做法：
准备巧克力纹面的材料
低粉跟可可粉混合均匀。
蛋白跟糖搅拌均匀。
将两者再混合一起，加入液化的黄油，混合均匀即可。
盖好表面防止风干，备用。
香蕉泥、玉米油加柠檬汁5克，入料理机混合均匀。
加入一个全蛋混合均匀。
再分次加入3个蛋黄，拌匀。
筛入面粉、盐，混合均匀。
细腻无干粉的顺滑状态。
3个蛋清加柠檬汁3克，分三次加入细砂糖打发。
至中性发泡，即弯勾状态。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀。
细腻顺滑、膨松发亮的蛋糕糊完成。
入模，模具需提前垫油纸。
巧克力纹面材料装入裱花袋，前端剪小口，在蛋糕表面挤出喜欢的纹路图案。模具下放烤盘装入不高于70度的热水，约2CM高度。
烤箱预热，上火150度，下火130度，烤箱中下层60-70分钟左右即可。具体时间温度请根据所用烤箱脾性调整。仅供参考。
出炉直接拎着油纸拿出模具，放温凉即可食用。
室温放2天，冷藏放3天。尽快食用。
水煮鱼片
用料：
1条草鱼
4片姜
5瓣蒜
3勺淀粉
2勺料酒
10个干辣椒
2勺豆瓣酱
10粒花椒
适量盐
1个鸡蛋清
2勺生抽
1勺老抽
4个泡椒
适量白芝麻
做法：
草鱼洗干净，市场一般会给杀好，回来只需要片片，尽量薄。忘记拍图了，下次再补上^_^
鱼片处理好后，用鸡蛋清，1勺料酒，少许盐腌制一会，鱼骨架放在另一个碗里。
锅烧热，放油，加豆瓣酱煸香，加水煮开，放入生姜，鱼骨架，加盐3勺，1勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，泡椒，大火煮开后转小火熬8分钟。
鱼骨架煮好捞出，锅里继续煮，开始下鱼片，用筷子一片一片的放，这样不会粘在一起，动作要快，鱼片大火差不多3分钟就烫熟了，喜欢加豆芽的可以提前烫熟了放在碗里打底，再把整个鱼片带汤一起盛到碗里。
锅洗干净，再烧热加油，油热放花椒粒，干辣椒煸出香味，然后将热油淋在鱼片上，这时可以听到滋啦滋啦的声音，特别香，最后再洒上熟芝麻，大蒜，香喷喷的水煮鱼片就完成了，吃一口特满足，超级鲜嫩。
肉桂葡萄干贝果Cinnamon Raisin Bagel
肉桂葡萄干贝果是我最喜欢的贝果，当然就像五仁月饼，有些人很喜欢，有些人却对它深恶痛绝。不过没关系，只要在过程中免去肉桂和葡萄干，就是普通口味的贝果。
用料：
250克高筋面粉
135克水
3克酵母
15克细沙糖
4克肉桂粉
3克盐
25克葡萄干
500克水（煮糖水）
25克葡萄干
做法：
准备好材料，以上量够做5个标准尺寸的贝果。
先把酵母、15克糖、135克水混合放置10分钟。把高筋面粉、肉桂粉、盐拌在一起，加入酵母水，混合揉至光滑，用力揉大概揉十分钟。分成81克左右的五等份，醒十分钟。
擀成薄片如上图，放上葡萄干，两边朝中间折叠，左边头收紧，右边头保持扁平，如下图
用手滚圆，右边像细锥，左边用擀面杖擀平成扇状。
把扇状的一头包住锥子的一头，形成如上图的圆圈。
烤盘垫上硅油纸，排放好面圈，蒙上保鲜膜，在烤箱里发酵30分钟。快到时间时用小锅煮糖水，糖水烧开后调小火。把发好的面圈一个一个先后放糖水里煮，两面各煮15秒，用漏勺取出放回烤盘。
烤箱预热200℃，烤盘放中间格，上下火烤17分钟后取出放凉。
小菜|金针菇炒鸡胗
金针菇炒鸡胗花了7元。够2-3人吃的量，加了金针菇，口感变得很有层次感，调的是酸辣味，爽口下饭，最后被我们一扫而光。每一道菜都有一个故事，这道菜让我忆起曾经的偶像，如果您想了解，请关注微信公众号：小菜有情
用料：
250克鸡胗
0.5把金针菇
1个青尖椒
1个红椒
3片生姜
少许耗油
少许陈醋
1勺豆瓣酱
4根香葱
做法：
食材准备（鸡胗、金针菇、尖椒、红椒、葱）
鸡胗洗净切片；金针菇洗净撕开；尖椒切段；红椒切段。
鸡胗焯水，冷水下锅，加入姜片去腥。
水烧开两分钟后，将鸡胗捞出。
鸡胗过凉水，沥干。
起锅，加入油、青椒、红椒、豆瓣酱。
加入金针菇翻炒变软
加入鸡胗翻炒加入少许盐。
加入少许耗油，增加润滑度。
加入陈醋，带点酸味的口感。
加入葱段，提香，炒软即可。
最后出锅啦！
最后出来的颜色很漂亮哦！
香菇鸡腿闷饭
食材通过烹饪...她的色.香.味..都变的好神奇……同样的食材..不同的心情和煮法都千遍万化…………
用料：
一个鸡腿
5朵干香菇
半个洋葱
少量胡萝卜
1勺老抽
适量生抽
少量油
适量！（看几个人的）米
切丝姜
做法：
鸡腿洗净.去骨..姜丝.生抽..（自己去泡的荔枝酒）…腌制20分钟
胡萝卜.洋葱香菇..备用
切一切
自己泡的荔枝酒😊
香菇泡发的水待用..别倒掉噶
电饭煲内.热油，下洋葱炒香.下鸡腿都..待煎香..下一勺老抽.两勺生抽…接着加入香菇跟胡萝卜..最后放米个一碗香菇水……关上盖子坐等...香味飘出来哈
等待的时间煮一碗味曾汤呗
洗洗泡泡
咕噜咕噜..
哈哈😄
哇喔...一开锅盖..香喷喷的……迫不及待了，，
结果一口气吃了两碗..😍
冰糖山楂陈皮茶~热饮
冬天了，空调房里吹暖气，易干燥，口渴，喝清淡热饮十分适宜。陈皮，中药，也就是干燥成熟的桔子皮，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。和山楂一起煮成茶饮，口味清新，微酸微甜，对身体非常好。
用料：
5克陈皮
5个山楂
2升水
适量甘汁园冰糖糖浆
做法：
准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆。
山楂洗净，用刀绕着核横向划一圈，捏住上下两半拧开。把果核和蒂去掉。
锅里或养生壶里加水煮沸，将陈皮放入浸泡片刻，把头次泡的水倒掉（洗茶去杂质）。
重新加水，放入山楂，煮3-5分钟，到茶色变成橙亮。
倒入杯中，根据个人口味，逐次少量加入冰糖糖浆，调匀趁热喝即可。
口感清新，助消化。
香芋蒸蠟味
用料：
香芋
蠟鴨
臘腸
薑絲
做法：
香芋去皮切塊。臘腸切絲。蠟鴨切塊。
熱油鍋將蠟鴨爆香出油後鏟起，用鍋內的油把香芋炒一下備用。
香芋掂底，依次鋪上臘腸，蠟鴨，薑絲，上鍋蒸12分鐘左右即可。
自制爆米花（哈力克玉米粒）
自制爆米花可以控制油和糖，能帮助减肥哦😜
用料：
适量300玉米
炒菜多一点点油
30克白糖
30克黄油
做法：
sorry忘了拍照了，就是开大火放油（我是放的豆油，也挺香的，最好是玉米油），热油后加入哈力克玉米粒
有开始蹦的玉米粒，就盖上锅盖关小火，时不时晃一下锅子，等它全都蹦开，加入糖和软化过的黄油，翻炒一下。
冷却装盘，凉了以后会脆脆的，味道绝不输外面卖的，边做边吃的我这会都吃差不多了😄
八宝酱炒黄豆芽
春天的芽菜是特别有能量的食材，值得一试
用料：
500克黄豆芽
瓣蒜            3
克盐              小许
勺八宝酱          2    
根葱     2
辣椒丝     1只
做法：
先将黄豆芽根部摘除，清洗干净凉干水备用。
将锅加热放适量油，姜、蒜，炒出香味放二勺八宝酱，放入黄豆芽翻炒，加小小水，看豆芽变色加上辣椒丝，葱段，小许盐调味炒熟即可以.
豆浆机版豆浆
疫情期间在家自制豆浆，能制成各种豆浆，健康美味～
用料：
50克黑豆
50克黄豆
30克冰糖
做法：
黑豆、黄豆洗净，清水浸泡四个钟左右（也可提前一晚浸泡）。
将豆子放入豆浆机内容器（可加满），在外面倒入纯净水至1500ml处。
启动榨汁机至豆子全部榨完。
将榨好的豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
豆腐鳕鱼米肠
我家great人生的首次肠
用料：
200g鳕鱼
1个鸡蛋
60g软米饭
50g面粉
1片柠檬
60g南豆腐
适量植物油
做法：
鳕鱼切块，可用三文鱼等无刺或少刺鱼。
滴入柠檬腌制15分钟去腥。
南豆腐开水焯约2分钟，去豆腥。
把豆腐、鱼块、鸡蛋、软米饭放入料理机中一起打碎，打成细细的泥糊状。若宝宝对鸡蛋过敏可换成50g水。
加入面粉一起搅拌。可根据搅拌程度调整面粉用量。
装入模具放入笼中蒸，大约15分钟。起锅。
蒸熟了。晾凉后取出，吃不完可密封冷冻。两周内吃完即可。
竹笋烩肉
邻居在镇上上班，回家送过来的。
用料：
1根笋
250克猪肉
3瓣蒜
泡菜       姜1个 小米辣5个
做法：
原型
剥壳以后切好 焯水
五花肉炒香加适量白糖加入泡姜和小米辣煸香加入笋盐和味精
四川泡菜
第一次做泡菜 以前从来不进厨房 最近无事在家 慢慢觉得做菜也有乐趣
用料：
5-8颗八角
适量 掉发严重的花椒少放花椒
适量 有嫩姜洋姜最好姜蒜
两片桂皮 香叶等
适量盐、小米椒、白酒、冰糖或者红糖
做法：
⚠️全程不能沾油
1、准备好以上泡菜料 洗干净 晾干
2、开水晾凉入缸
3、晾好的泡菜料入缸 盐需要用泡菜专用盐或者腌制盐 
4、放置一天一夜 待料泡出味道
⚠️切菜的菜板和菜刀都不能沾油
红萝卜、紫莲白、蒜薹、豇豆等洗干净晾干
都可泡入泡菜缸 黄瓜青椒洋葱等最好别放 容易坏盐水
第一次盐水的泡菜大概7-15天可好 
以后再加菜 就会很快
橙香黑巧曲奇
用料：
2个橙子
225克无盐黄油
180克糖粉
3 tbsp可可粉
2个鸡蛋 
410克中筋面粉
20-55ml牛奶
做法：
橙子被磨完皮之后，令人头秃的操作🤪
磨皮用的工具。
打发室温黄油，糖粉，橙皮以及可可粉。这一步可以放着不管，让机器打发就行了，黄油越蓬松曲奇越酥。（图是做伯爵红茶的图）
打入一颗鸡蛋，完全搅拌进去再下另外一颗。
打的时候会发现好像分离了，没关系，继续打就行了。不要想太多。
继续
拿刮刀清理一下盆子边缘。继续搅啊搅。
放入全部面粉，搅匀就停，放入面粉后就不能随意搅多久了，不然烤的时候容易不成形。
加入少量牛奶，搅打均匀，有些粘乎如图所示的时候就可以了。每种面粉吸水性不一样，根据你自己的面糊来。
装入布制的裱花袋，塑料的袋子肯定会翻车🌚。没有裱花袋可以保鲜膜然后整形放冷冻切块。
裱花完成，送入预热好350华氏度的烤箱中层，先8分钟，再将烤盘掉个头继续6～8分钟。
成品图，同样的方子可以做伯爵红茶曲奇/抹茶曲奇/蔓越莓曲奇。将可可粉橙皮换掉即可。
懒人菜-饭焐茄子
这是一道从小吃到大的菜，贼方便贼好吃，而且还特别少油健康，今天的前期准备都是儿子做的，所以他称这道菜是“我做的菜”！😂
用料：
5根江南瘦长茄子
2瓣大蒜
酱油、盐、糖
做法：
茄子去蒂洗尽铅华，然后整根放在准备煮饭的电饭煲的蒸架上，如果茄子太长放不进去就一折为二；
大蒜切末，倒一点点油加热去生辣味；
米饭烧好，茄子也熟了，乘热用筷子把每根茄子纵向一分为二；
将步骤二的蒜末倒入撕成条的茄子中，加盐、酱油、糖、麻油拌匀即可；