xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜泥开背虾
用料：
只虾     30
克盐2
勺蒜泥3
根葱2
勺生抽3
勺料酒2
做法：
把虾的胡子全部剪干净，用刀从后背切开，清理干净虾线，按图这样摆盘。
蒜泥剁成沫，生姜可以切成细丝，我放的鲁花的自然鲜生抽和啤酒，这样就可以不用方盐。
锅里放油后倒入蒜泥生姜，啤酒，生抽，看个人口味，可以放一丢丢盐。
炒好的蒜泥酱紫均匀放在开背虾上面，汤汁也要一起倒进去。这次买的虾比较多，蒸虾的碗有点小，我放了两层虾。
大火蒸10-15分钟，关火。开盖撒上葱花，焖一分钟即可。
笋干老鸭煲
在上海一家公司工作的重庆妹子，最爱的一道超简单的杭帮菜。
用料：
1只老鸭
200克天目山盐扁尖
50克料酒
少量（视个人偏好而定）盐.味精
7克胡椒
2段大葱头
十粒花椒
40克切片（可省）火腿
一块拍松老姜
做法：
鸭肉切块，冷水下锅加大葱头两节，30克料酒煮出血泡，捞出洗尽，放入砂锅，加开水（水要一次加足），大火烧开，再打干净浮沫，加20克料酒，加老姜拍松，加几片火腿（可不加），小火炖30分钟，加洗净撕开切段的盐扁尖再炖30分钟，尝下盐味，可适量加盐和味精，撒上葱花OK啦。
全素版寿司卷（适合便当主食）
此款寿司卷因为做为便当主食，所以木有放肉肉，但味道一点不差，炒鸡好吃
用料：
适量米饭
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量甜玉米粒
适量披萨酱
适量番茄酱
2张海苔
做法：
熟米饭晾凉
黄瓜、胡萝卜切丁
将黄瓜丁、胡萝卜丁、甜玉米撒入米饭中，拌匀
拌入番茄酱、披萨酱
把米饭铺在海苔上，卷起，切开，很适合做便当主食哦，很好吃。
凉拌干丝
用料：
2张千张皮
1/3根黄瓜🥒
1/3根胡萝卜
若干香菜
2瓣大蒜
2勺香油
1勺醋
1勺糖
2勺生抽
2勺盐
2勺鸡精
做法：
千张、黄瓜、胡萝卜洗净，切丝
千张下开水2min，下胡萝卜🥕 30s，捞出，凉水浸泡（可放冰箱）
凉透后，加蒜末和各种调料，拌匀，香菜点缀。
莲藕排骨，鲜香红亮
用料：
300克排骨
2段莲藕
2个蒜瓣
10毫升料酒
10毫升油
3克盐
2根葱
1个八角
8克酱大师豆豉酱
5克糖
10毫升红烧酱油
做法：
莲藕去皮切块、葱切段、蒜拍扁
锅上炉加清水放排骨
倒入料酒大火烧开煮3分钟，捞出排骨洗净
另起锅热锅温油下了葱、蒜、八角炒香
加入排骨炒至表面微焦
加入豆豉莲藕炒匀
加水大火烧开
加红烧酱油
加盐、糖转文火
加盖焖烧20分钟
20分钟后加水淀粉大火收汁
出锅撒上葱花
宝宝辅食菌菇鱼丸汤
汤特别鲜美适合宝宝
用料：
适量鱼丸
适量葱
适量姜
适量盐
适量酱油
1勺香油
适量蟹味菇
做法：
鸡蛋加盐打散，锅内小火煎一张鸡蛋饼
备好食材，鸡蛋饼切条
热锅加少许油，加入姜丝葱段爆香，加入西红柿和蟹味菇翻炒出汁。
水开加入鱼丸，鱼丸飘起来加入鸡蛋和蔬菜煮两分钟即可
出锅滴入少许香油
猪肝粉肠粥
周末专用
用料：
300克猪肝
300粉肠
做法：
猪肝，粉肠切好沥干水
腌制猪肝粉肠的同时准备好食材
最后
最爱【西葫芦虾仁大包子】
自从吃上西葫芦虾仁包子，韭菜鸡蛋包子已经退居二线我最爱了。
用料：
若干面粉
一丢丢酵母
2个西葫芦
2个鸡蛋
一小把黑木耳
一小把粉丝
10只+虾仁
一丢丢虾皮
一丢丢香油
一丢丢盐
做法：
酵母粉用温水化开，加入面粉，加水。
发面活好，可以放蒸箱，发的特别快。
记得二发揉一揉上上劲，再醒一会就好。
西葫芦切丝，用盐杀杀水，双手挪出水
鸡蛋炒熟，用筷子炒，鸡蛋嫩
黑木耳泡发切碎
粉丝泡软切碎
虾仁切两半
虾皮炒香

调馅儿，全部馅拌匀，加一丢丢香油

不要问我多少克，我都是凭手感，再尝尝味道。
是的，你猜对了，生肉馅我也一样尝味道，哈哈😄

录了个包包子的小视频
其实很简单
关键是熟能生巧
多包几次就上手了


开包
蒸盘铺了玉米叶，环保（哈哈，其实跟胶东小伙伴学习的）
包好的包子进蒸箱
选包子键
时间到后稍等两三分钟焖一下再端出
开吃吧
美美的啃上仨大包子
纳豆拌秋葵
特别简单。
我以前非常讨厌纳豆。不知道什么时候就突然开了窍，爱上。人的口味真的很奇妙。我想应该永远都不要放弃体验和尝试。

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
1盒纳豆
几根秋葵
适量酱油
适量芥末
做法：
这个做法超级简单都不用步骤图。
秋葵煮一下，切丁，和纳豆倒一起，加酱油芥末调味，疯狂搅拌就好了。最后的味道，作为一个讨厌纳豆的人，是可以接受，还觉得有点好吃的。当然如果讨厌黏糊糊的物体，就不要吃这个搭配了。这俩加一起是真的黏上加黏。。。
国王饼，松脆香浓开启美味新年！
国王饼是法国的传统糕点，常在1月6日主显节前后出现。相传是三位国王去见耶稣时随身携带的甜点，以此得名。制作国王饼的要点是开酥，松脆的酥皮加上香浓的杏仁奶油内馅，咬一口开启美味的新年！
用料：
#油面团
425克黄油
350克低筋面粉
#水面团
425克低筋面粉
137.5克黄油
240毫升水
42.5克糖
17.5克盐
#杏仁奶油内馅
250克黄油
250克糖粉
250克杏仁粉
25克淀粉
100克鸡蛋
做法：
首先，制作油面团。

将室温软化的黄油放入搅拌机，搅打均匀后，加入低筋面粉，和匀，

一直到没有颗粒的面糊状态就可以；
然后，把面糊倒在烤盘纸上，整成一个规整的长方形。

再盖一层烤盘纸，冷藏1小时以上，让面皮松弛。
冷藏的过程中，我们来做水面团。黄油隔水融化，但不要过度融化，浓稠。

倒入搅拌缸，再加入面粉一起搅打均匀。中间要不时加入水、白砂糖和盐，搅拌到糖、盐完全融化，

这里要非常注意的是不要过度搅拌，以免上筋。
搅拌好之后，倒在烤盘纸上，整成一个漂亮长方形，大小控制在油面皮的一半大。

同样盖上一层烤盘纸，冷藏1小时。
1个小时后，我们将冷藏好的两种面皮取出来，进行开酥。

先用油面皮包裹水面皮，折叠、塑形。擀成3毫米左右的酥皮；
然后，酥皮放在案板上，在酥皮上撒一些面粉，从1/3处开始，折成三叠，用擀面杖修整一下。

放入冰箱冷藏1小时，取出来擀平后，再次按照之前的方法折叠，前后要冷藏、折叠6次。

这样才会有一个完美的酥皮。
在酥皮冷藏的间隙，我们需要制作一个杏仁奶油内馅。
把室温软化的黄油和糖粉加入搅拌机中，打发至黄油微微变白；

依次加入杏仁粉、淀粉，搅打均匀后，加2颗鸡蛋，拌成糊状。这就是国王饼的内馅。
好了，酥皮和内馅的准备工作都完成了，最后就是成品制作。

用一大一小两个模具压出酥皮，做底的酥皮要稍小一些；

以画圈的方式将内馅挤在酥皮中心，在边缘刷上清水；
盖上大酥皮，用稍加修整、收边后，放入冷冻室， 1小时后取出，刻花边装饰，

最后在饼皮表面均匀刷上一层蛋液，等烤箱预热至180度，放进去烤10分钟，

然后调至170度，烤制20分钟，国王饼就做好了。
超快手什锦咖喱鸡肉饭
晚餐！不知道吃什么的时候，总喜欢翻冰箱。
婆婆回老家前，给我留下了很多食材
所以今天咖喱鸡肉饭走起
用料：
10克左右食用油
半个切丁洋葱
一根切丁胡萝卜
一块切丁鸡胸肉
2个切丁土豆
一大把青豆
没过锅内食材2倍水量水
半盒咖喱块
5克盐
吃多少盛多少米饭
做法：
锅热后放十克左右的油，油热后放洋葱丁
洋葱🧅翻炒出香味后放鸡胸肉丁炒至变色
鸡胸肉变白后放土豆🥔丁，胡萝卜🥕丁，豌豆，炒炒半分钟左右就可以加水了，要没过锅内食材的两倍水，开锅后中小火煮20分钟，直到土豆和胡萝卜完全变软，筷子可以轻易压碎土豆就可以放咖喱块了咖喱块遇热就会溶解
咖喱块搅拌均与，加少许盐，增加味道，其他调料完全可以不加，因为咖喱香味已经很浓郁了。
咖喱溶解后稍微再煮五六分钟，等汤汁咕嘟咕嘟冒泡了，变浓稠了，就可以关火了……
盛一碗饭，浇上浓浓的咖喱汁……我先吃了，先吃为敬！
馋哭你家小孩的茴香牛肉馅饺子
茴香牛肉馅饺子，香到爆！保证馋哭你家宝贝～
用料：
300克牛肉馅
500克茴香
1段葱白段
少许姜末
3勺蚝油
2勺香油
1勺料酒
做法：
准备300克牛肉馅
加入少许姜末，葱末
放入三勺蚝油，少许黑胡椒粉，两勺香油，一勺料酒，搅拌均匀
茴香洗净，切成末，越细越好，毕竟是包饺子不能太支楞
搅拌均匀，如图，下面就可以包饺子了🥟，擀皮包的过程省略……
水开后下饺子，一般三次点水就OK了，出锅～😋
香喷喷热腾腾，肉质里面锁水很好，有爆汁饺子的感觉，大家快和我一起做起来吧
炖羊蝎子
做餐饮的同学分享的羊蝎子的做法，试了一下，味道还是不错的，记录一下
用料：
羊蝎子
做法：
蝎子焯水后，加入利民面酱1袋，利民蒜蓉辣酱半袋，酱豆腐5块，盐少许，味精，香叶，大料，生抽，整头大蒜5头，厚姜片10片，大葱1根，干辣椒🌶️1小把，花椒20粒，白糖1/4袋，料酒1/3瓶，水末过羊蝎子上气焖25分钟
新奥尔良味儿の炒鸡翅
没有买新奥尔良烤翅腌料的情况下弄的
用料：
盐
料酒
五香粉
切末蒜
切末洋葱
砂糖
辣椒粉
味精
鸡翅
做法：
1  把鸡翅洗干净，用刀在正反面各划若干刀
2  把鸡翅放在容器里
3  倒入辣椒面、盐、五香粉、料酒，拌
3  切洋葱末，切蒜末，倒在鸡翅上，拌
4. 加入少许砂糖，拌
5☄  酌情加入淀粉、面、甚至鸡蛋，拌
6  扔一边腌着吧（30min）
1  锅里倒入油，不要太多，待烧红
1.1  无聊可以放几块冰糖进去，其实再放几片姜无妨
2  等一小会儿
3  倒入鸡翅，炒，翻炒，再翻炒
4  炒好了
1  吃
香煎罗非鱼
用料：
3块罗非鱼鱼块
1小汤勺料酒
1茶匙盐
1小汤勺酱油
5-6片姜
适量黑胡椒粉
两片柠檬
做法：
罗非鱼块清洗干净加入油，盐，黑胡椒粉（黑胡椒粉根据个人口味放，喜欢重一点味道就多放一点），料酒，生抽，每块鱼涂抹均匀后腌制30分钟左右。
姜切粗丝
30分钟后，开锅热油，放入姜丝爆姜油，这时火稍微调小一点然后放入罗非鱼慢慢煎，煎至一面金黄后翻一下罗非鱼煎另一面（每边煎的时间约2分钟）。再撒上黑胡椒粉，关火，盖上锅盖焗30秒左右，再次开火，翻过叧一面煎一分钟左右撒上黑胡椒粉，沿鱼边加入少许生抽，关火焗30秒左右上碟，上碟后挤一点柠檬汁就好了。
4寸萨瓦林乳酪戚风
特别喜欢这个方子，润润的，还有芝士的味道。。。虽然我也爱重芝士，可是这个比轻芝士还轻的戚风蛋糕真是太好吃了~
萨瓦林出来的蛋糕又非常貌美~
用料：
64克奶油奶酪
55克低粉
4个蛋
40克牛奶
40克黄油
52克砂糖
几滴柠檬汁
适量蔓越莓
做法：
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入一部分砂糖打发至干性发泡。
（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热，搅打至细腻状态
从热水中取出，加入蛋黄，搅拌均匀
将过筛的低粉筛入蛋黄奶酪液中，搅拌均匀
准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
将搅拌好的蛋白和蛋奶糊都倒入剩下的蛋白糊中（也可以重复一次步骤5）我比较懒~图省事所以就一次。
翻拌匀。
倒入两个乐葵4寸萨瓦林中，震几下。
可以根据自己的喜好加点蔓越莓或者葡萄干什么的~
扔进预热好的烤箱。上下火，考半个小时左右~，时刻注意烤箱温度，开裂无所谓，但是不要糊了呀~温度高就稍微调低一些
半个小时后，用个牙签塞进去试试，如果牙签上沾上东西，就要再烤几分钟
萨瓦林脱模简直是太方便了，从烤箱拿出，倒扣就掉下来了，都不用等它凉了。
柠檬皖鱼
这道菜真的超开胃下饭的。喜滋滋～
用料：
条鱼四分一
三分二个柠檬
3勺酱油适量
3勺料酒
两个辣椒
2根葱
五片姜片
一点点糖
适量克盐
做法：
用盐，料酒，一点糖，柠檬四片，酱油，葱段，姜片混合腌鱼
然后油热以后放姜片，再一片片放鱼
小心翻面，喜欢吃辣的，放点小辣椒，喜欢酸的，再挤四片柠檬汁进去，我超喜欢柠檬的酸味，所以又挤了柠檬汁
最后装盘，注意噢，柠檬不要和鱼一起炒，会变苦的，柠檬片是我后面加上去的，因为菜还热着，柠檬香会慢慢渗透到鱼肉里面，超下饭
雪菜年糕汤
用料：
300g左右（按饭量增减）宁波水磨年糕
1袋（约150g）雪菜笋丝（腌）
1只鸡蛋
10颗左右干贝丁（汤头提鲜，可用虾米之类的替代，非必需）
适量（爆锅用）葱姜蒜
调料包：
适量盐
适量料酒，白醋（炒鸡蛋用）
做法：
准备食材：
年糕切片；葱姜蒜切末。
热锅冷油，中火，下葱姜蒜爆锅。
转小火，鸡蛋下锅，同时倒入少许料酒、白醋，筷子在锅内转圈，将鸡蛋与调料搅拌均匀，至鸡蛋变色。雪菜笋丝下锅，与其他食材翻炒均匀后，加水，转大火，开始煮汤环节，放入干贝丁和年糕。
开锅后再煮2-3分钟，加盐，关火，完成～
姜汁马蹄糕
用料：
250g洲星马蹄粉
50g新鲜姜丝
300g黄糖片
1500ml清水
做法：
看看材料
800ml清水+250g马蹄粉溶解后，过滤备用
700ml清水+300g黄糖片+50g姜丝一起煮  加热煮融（姜丝要煮出味）
糖煮溶后，关火，倒三勺生浆进去糖水里面搅拌变稠后倒回生浆里面
马蹄浆调好生熟浆后，放进去蒸盆里面，等水开后，上锅蒸20分钟，
蒸好姜汁马蹄糕后，取出放凉就可以切来吃
蜂蜜百香果
蜂蜜具有清热，补中，润燥，止痛，解毒，美容养颜等功效，小时候妈妈跟我说蜂蜜是很好的，每次喉咙痛，干，妈妈就会给我泡蜂蜜水喝（还有一个好搞笑的说法，妈妈说蜂蜜不要沾到头发，不然会变白，以前不懂事就害怕的每次喝都要把头发绑起来）好了回正题
百香果:减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎，抗疲劳提高免疫力等功效。（有段时间因为一点事情没睡好，失眠很多天，然后黑眼圈皮肤什么的超级差然后喝了几天感觉还可以，不知道是不是因为累了和那几晚早睡的原因）
好了蜂蜜百香果合成功效也不错，反正美容养颜，最重要的事好喝啦，很好喝很好喝。
最好不要空腹喝噢
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
一杯水
做法：
首先把百香果挖好放杯子里，百香果中间切一到分成两半之后就可以用汤勺挖了（百香果要问一下或尝一下有没有坏掉，不然不仅会把蜂蜜浪费掉，还会吃坏肚子）
把蜂蜜（蜂蜜要土蜂蜜，正宗的蜂蜜，不要说去超市买的那种什么蜂蜜柚子茶，烧烤那种蜜，通通对身体没好处，全是添加剂，所以慎重选蜂蜜，要找好正宗的蜂蜜对身体才有好处）加进杯子里搅拌均匀
最后加水，温水温水温水，温水最好，不要滚烫的水因为会破坏蜂蜜的营养，全部搅拌均匀，完成超级简单，随手可做
蜂蜜小面包
小时候的味道～
用料：
面团部分：
410克高筋面粉
80−100克（约两个鸡蛋）蛋液
4克酵母
5克盐
60-75克白砂糖
160-170克牛奶
20克奶粉
蘸料部分：
10克白砂糖
10克白芝麻
最后刷料：
10克蜂蜜
10克水
做法：
面团部分，除了黄油以外的原材料放入面包机进行发酵，大概1个半小时就好了。发好后，排气，再把大面团分成12个小面团进行2次发酵。
二次发酵好的面团擀开排气，然后对折，再擀成长条。
卷卷，越紧越好，最后发酵是不容易松开。
卷好后，平均分成两半。
底部沾满砂糖和白芝麻。
放进刷好油的烤盘里，进行第三次发酵。
面卷间也可以放些黄油块，这样奶香味更足一些。这张图片是之前做的，至少是分了16个卷。
第三次发酵好后的样子。表面刷上蛋液，烤箱150度预热10分钟，中层烤20分钟。
表面刷上蛋液，烤箱上150度，下200度预热10分钟后，中层烤20分钟。
烤好啦，出炉后，立刻刷上1:1对好的蜂蜜水，再撒上白芝麻（熟的），这样香甜美味的蜂蜜蛋糕就烤好啦～
苋菜炸酱面
用料：
一把苋菜
300克面粉
适量水
300克肉末
2大勺甜面酱
2大勺黄豆酱
1大勺郫县豆瓣酱
淀粉
酱油
料酒
葱
姜
做法：
将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释
葱姜切丝
肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右
锅烧热加油，放入葱姜爆香
放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁。大火烧开，小火烧稠汁即可
放入保鲜盒，随吃随取就可以了
苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火
稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了
面粉加盐加适量苋菜水，和成面团。面团稍微硬一点即可
用面条机反复压面，使其变的光滑
将面片压成面条，根据自己的口味选择档位和面条宽细度
锅中烧开水，加少许盐，煮熟即可
将面条捞出，过一下凉开水，控干
如果不马上吃可以淋少许熟油搅拌一下，就不容易粘黏了
切少许黄瓜丝，炸酱一起拌入即可
泡椒🌶️腌萝卜条
夏季开胃小菜☀~解腻、助消化！😋

炎炎夏日☀来一点爽脆的腌萝卜吧～

一口一条，咔哧咔哧、嘎嘣嘎嘣脆！😝

根本停不下来😜… 比大鱼大肉还要美味
用料：
一根白萝卜
半根胡萝卜
一小包泡椒（连同泡椒水）
200ml白醋
100克白砂糖
150ml凉白开水
适量盐
适量柠檬汁
做法：
萝卜不去皮洗净，切条或切片都可以。
（不去皮的萝卜吃起来比较脆）

胡萝卜去皮洗净，切条，胡萝卜加不加都可以，我不喜欢白白的颜色所以加了胡萝卜一起腌制，颜色比较好看，有食欲感


萝卜倒盆里，撒适量的盐拌均腌制20分钟左右，然后把腌出来的盐水倒掉。
密封罐一定要洗干净晒干无水无油。

腌制东西尽量用玻璃罐，塑料对身体不好。
把萝卜还有一小包泡椒连同泡椒水、白砂糖、白醋、凉白开水、一起倒入盆里，再挤点适量的柠檬汁，搅拌均匀后把萝卜先放入密封罐里，然后再倒入腌料汁，腌料汁的量要盖过萝卜，然后用筷子拌压一下

PS:😜
怕太酸的亲建议腌料先不要一次性倒进去，可以先加一半的腌料进去搅拌均匀后用手舔一下味道，再进行腌料味道调整增减，以免过酸！每个人的口味不一样可自由喜好增减哦。腌制过酸的亲可加白砂糖调整酸度。


加盖密封放冰箱冷藏三天即可食用。

腌制期间可搅拌翻一下，防止上面的萝卜条不够入味。

（喜欢辣的也可以加些干辣椒一起腌制）
酸菜白肉
不是东北人，但很喜欢吃酸菜白肉，酸菜正好吸收肥肉的油腻变得更美味，白肉也因此可以毫不含糊的入口。
用料：
一包酸菜（超市真空包装）
拳头大小一块五花肉（可以半肥半瘦）
1个大料
2个干辣椒
各一个葱段姜片
一小勺料酒
一勺生抽
一勺醋
两平勺盐
半勺鸡精
半碗水
做法：
超市买回的真空包装酸菜热水中洗一遍沥干，将五花肉切薄片（可由商家代劳）。
热锅倒油（普通炒菜的量），放入大料干辣椒，八成热后放五花肉快速翻炒。
五花肉煸出油，放入葱段姜片翻炒，倒酸菜，翻炒几下，放料酒生抽，继续翻炒，倒水。
锅内汤汁基本收干，沿锅边淋醋，放盐，继续翻炒几下，出锅。
香干蘑菇炒腊肠
用料：
3块香干
2根腊肠
5只蘑菇
转3圈菜籽油
1小勺豆豉
1大勺郫县豆瓣酱
少许盐
少许干辣椒段
做法：
香肠两根洗净
香肠两根洗净蒸熟
切成片
香干对半切，再斜刀切
新鲜蘑菇洗净切片
锅里洒油，油开下菜与干辣椒爆炒后，➕1大勺郫县豆瓣酱，➕豆豉，➕少许盐，炒匀出锅
芝士热狗面包（专门花六千学费学的方子）
此方子可以做15个热狗面包🌭️，我做了12个，然后做了4个肉松面包🥯。此方子100%成功。
用料：
500克A：高筋面粉
80-100克细砂糖
250克牛奶
50克鸡蛋
5克酵母
4克B： 盐
30克黄油
适量C：芝士碎
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
12-15根热狗
适量全蛋液
做法：
1.将A全部倒入和面机，慢速搅拌2分钟左右，换快速搅拌至面团7－8分筋度，加入盐和黄油慢速搅拌1分钟左右，换快速搅拌至面团完全扩展。
2.将和好面团取出放入烤盘，烤盘涂少许油防粘，盖保鲜膜，初步醒发10－30分钟。
3.将面团分割成60G每个，收圆放入烤盘，盖保鲜膜松驰醒发20分钟。
4.将面团擀成牛舌状，卷成长条，长度约22-25CM，然后对折放入船形纸杯，摆入烤盘，然后放入发酵箱发酵1H左右。没有发酵箱的可以放在烤箱里，烤箱里放一碗80度左右的热水发酵。
5.面包发酵期间来切热狗，切出菱形刀花，然后将沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋备用。
6. 将发酵好的面包取出，表面刷蛋液，放上切花的热狗，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱、蕃茄酱，放入烤箱。
风炉180-190度，烤12分钟左右，最后几分钟的时候观察面包上色效果，适当调整温度。平炉 上火210度，下火170度，大约12分钟。
成品出炉✌️烤箱温度略微高了一点，第二盘颜色刚好！
有四个是肉松餐包！
来个特写！
这是学校里做的成品！
用这个蛋糕模具做太阳蛋更好！
法式红豆面包
用料：
种面
800克高筋面粉
14克酵母
580克水
主面
900克高筋面粉
120克砂糖
150克红糖
200克全麦粉
7克酵母
6克面包改良剂
270克水
270克牛奶
22克盐
170克黄油
做法：
先配种面   配好放进打面机   成团即可
放置醒发箱发至两倍大
种面快发好时   就配主面吧等什么呐
将主面的粉类和水类加入面包机中后   把发好的主面也倒进去一起打
打出厚膜再加黄油和盐打至出手套膜
打好的面盖保鲜膜松弛15分钟
把面分成250g/个的小面团   分好揉圆
再盖保鲜膜松弛20分钟
将面团擀平   翻过来拉方正
均匀的撒一层红豆
从上往下卷起   稍微压平一点
放置醒发箱发至二倍大
发好后表面刷一层蛋液
用刀片竖着划四道刀口   再撒一点黑芝麻
上火200  下火190  先喷3秒蒸汽   然后先烤10分钟  倒盘再烤3分钟   看上色了就可以取出了
香菇肉末炒饭
家里人经常突然不回来吃饭，因此经常有剩饭，到了第二天，剩饭用来做各种炒饭是最合适的啦。让我们在炒饭的天地中一起红红火火恍恍惚惚。这是我的第一个菜谱。纪念一下，多吃了几碗。
用料：
250克猪肉末
8.9朵香菇
五六根葱
五六片姜
三四个蒜米
两个青椒
适量生抽
一勺老抽
适量盐
做法：
干香菇提前浸泡，泡软，待用。个人觉得干香菇比较香，新鲜的香菇没有那么香。
葱切细，青椒切丁，姜切片，蒜米拍好。备用。
肉末准备好。我喜欢肥一点的。如果喜欢瘦的。可以用瘦一点的肉。
香菇泡软后切丁。备用。
平底锅放少许油。
大概五分热就放入姜片和蒜米。稍微翻炒。
加入肉末，翻炒。
翻炒到肉末稍稍金黄色，出油。
加入香菇丁，翻炒。
加入青椒丁，翻炒。我个人喜欢软一点的青椒，如果喜欢生一点的，可以在后面再加入。
放盐。
生抽。适量。喜欢口味重的就放三勺，清淡的就放一勺。
放一勺老抽。
然后，放入隔夜的米饭。米饭最好是隔夜的，比较硬，比较松散。如果是刚做好的米饭会比较黏，口感没有那么好。
翻炒至米饭与菜融合，加入葱花。再稍微翻炒几秒钟。
出锅。
猪皮冻
用料：
500克猪皮
适量姜
做法：
猪皮洗净，与冷水一同入锅煮，水没过猪皮，大概煮10分钟捞起，把多余脂肪刮干净切成5厘米长的小条，切好后用温水多洗多洗几遍，尽量洗到水面上没有漂油即可，然后与姜一同放入高压锅压，水放猪皮容量的2.5倍即可！（切记是容量不是重量）等排完气后拿滤网过滤渣，只留液体，装盘，待冷却后放入冷藏2小时，吃之前切小块淋上汁即可！（汁的做法：生蒜末淋上酱油和芝麻油）
奥尔良烤鸡
请在家长陪同下观看
用料：
嫩小公鸡
#奥尔良酱（祖传配方）
奥尔良粉
孜然粉、胡椒粉
白糖
盐
罗勒碎
油
水
做法：
给小鸡泡澡，洗澡，默哀30秒
磨刀霍霍向鸡去，剁掉脸和生殖器这两个罪大恶极的东西丢出窗外喂猫
用锋利的小刀子，对着砧板上的尸体一顿猛戳，记住：稳准狠！
然后，把尸体泡在酱汁里。记得不停翻滚，腔内也要灌满汁水哟~
很久以后，加热万能的平底锅，把尸体丢进去，奸！倒入所有酱汁，奸！反复地奸！
最后，用一根长长的硬硬的东西给它插穿整个身体，用钢叉固定首尾，牙签固定四肢。这是一个好玩的游戏哦呵呵。
最终器具，200度预热5分钟，送它进入密室，关上门，静静观赏它皮肤一寸一寸的变化，230度，15~20分钟。我不想听到安全词，再见！
麻婆豆腐 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油
用料：
1块豆腐
100克肉末
2瓣大蒜
1小块姜
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
适量白胡椒粉
1小把花椒
1小把小葱
适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
做法：
1、准备好食材，油选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，色泽透亮，做出来的菜色香味俱全。
2、豆腐切小块，烧一锅水加一点盐，倒进去豆腐块焯水2分钟，这样可以去除豆腥味。
3、猪肉末里面加料酒和生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
4、锅里倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，开中火。添加了维生素A，更加营养，有助于皮肤和粘膜健康。
5、油热后加入蒜末和花椒炒香。
6、倒入肉末翻炒至熟透
7、加1碗清水或者高汤，煮开，倒入豆腐块，翻炒开。
8、加入胡椒粉翻炒均匀，盖上盖子焖煮2分钟。
9、出锅撒葱花即可。
10、超级下饭哦！
木糖醇阿萨姆红茶冰粉撞奶（超简单又解暑）
这大半年来用的红茶是伯爵和阿萨姆，伯爵主要用来做烘焙，比如戚风，阿萨姆主要用来煮奶茶。
其实我特爱红茶这名字，一听就是有故事的感觉，它透澈又幽深，不像普洱醇香厚重，没有绿茶的青涩肤浅。
冬天一杯暖暖的奶茶，就能驱赶所有因严寒而生的惰性；夏天几块茶冻撞奶，换了一种吃法，瞬间就能让烦躁无处躲藏。
同样的材料，不同的形态，换来的是不同的滋味和心情。
——
用料：
500克水
10克阿萨姆红茶粒
20克冰粉粉
15克木糖醇（或等量白糖替换）
150克牛奶
做法：
水+红茶粒烧开；
过滤掉红茶渣；
往茶水中加入冰粉边搅拌重新烧开；
加入木糖醇融解，稍晾凉后倒进密封盒里冷藏过夜；
取出用刀划成方块；
装进杯中，倒入冰牛奶即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
好人家版酸菜鱼
额，我家一直吃水煮鱼来着，但是最近爸爸的胃不是很好，不能吃很辣的食物，所以试了一下酸菜鱼，用的是好人家的料包。
用料：
适量（因为鱼比较大，所以又加了点淀粉）淀粉
适量鸡粉
适量（料包本来就有味道，酌情添加）盐
两勺料酒
适量（可以多一点）姜
五、六瓣蒜
一节葱
大概四斤重（我分不清是哪一种，让店家拿的刺少的）鱼
一包好人家酸菜鱼料包
适量（不喜欢酸菜太酸的，可以加点糖）糖
做法：
把鱼拆成鱼头，骨头，肉三部分
鱼头用盐、料酒、姜、葱腌一下，可以下一顿做红烧鱼头
鱼肉片成片
鱼骨切成段
好人家的料包
粉包和鱼肉混合在一起，倒入适量料酒抓匀，因为鱼肉比较多，适量多加点淀粉
葱姜蒜按自己喜好切好备用
倒入油，适量多一点，我这里用的是菜籽油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味
放入酸菜料包，煸炒大概一到两分钟，然后放入鱼骨一起炒
鱼肉发白后，倒入适量热水，大火烧开
在这时候可以放点煮好的豆芽和豆腐皮，按个人喜好放，我还是比较喜欢吃蔬菜
汤烧开后，尝一下味道，适当放点盐和糖，滑入鱼片
鱼片变白后就可以出锅了，切记不可煮太长时间，放入切好的香菜
主食是面啦，拌着汤汁吃，喜欢吃米饭的可以煮点米饭。
蒜茸豆豉炒猪乸菜
用料：
一斤半猪乸菜（或油麦菜等）
2茶匙豆豉
2茶匙蒜茸
1汤匙油
半茶匙白砂糖
适量盐
做法：
菜洗净，掰成段
锅内放油，先爆香蒜茸
再放入豆豉稍爆一下，放入青菜翻炒
下入盐糖，炒到菜熟即可
超级好吃的🍋酸辣无骨凤爪
种草了很久的网红酸辣无骨凤爪，今天也来试一试，真的特别好吃😋，跟我一起学起来吧
用料：
1000克鸡爪
适量（醋和生抽比例1:1）陈醋
适量（生抽和醋比例1:1）生抽
10个小米辣
半个柠檬
少许白糖
5片姜
2勺料酒
10瓣大蒜
2根香菜
1/4个（切成颗粒）洋葱
2勺蚝油
1勺花椒油
2个百香果
1/3根大葱
做法：
鸡爪清水泡20分钟后把指甲剪掉
锅里加老姜片、料酒、大葱
水烧开以后再煮10分钟
准备好冰水将煮好的鸡爪放入冰水里泡半个小时，鸡爪的口感会比较Q弹有嚼劲
将鸡爪的骨头剔出来备用
把小米辣、蒜、姜、洋葱、香菜、柠檬、百香果都切碎备用
准备灵魂酱汁：生抽酱油、醋、花椒油、白糖、蚝油倒入碗中，再加入切好的配料。（根据个人口味来定具体放多少，调好以后可以尝一下味道如果不够的再加）
鸡爪里加入百香果和柠檬片，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入保鲜室两小时后就可以吃了
酸辣味十足，真的特别好吃，鸡爪很有嚼劲，是一道不错的美食。
简易糙米焖饭[一口电饭锅解决健身餐]
首先声明，绝对的照搬keep用户 兽兽 的原创作品，且是上了知乎精选的。发到这里是给自己一个快速找到的入口，同时也可以方便大家参考。
因为我也是个懒人，而且是早上运动，还要上班，留给做饭吃饭的时间并不富裕，所以偏爱这类快手饭菜。
用料：
糙米
胡萝卜
香菇
番茄
鸡肉
黑胡椒
酱油
盐
做法：
糙米在锅里提前泡 6 个小时以上
将胡萝卜、香菇、番茄，鸡肉切好放入电饭锅里
加适量黑胡椒，酱油，盐与所有食材搅拌混合
按下正常煮饭键，坐等焖饭出锅就好啦
快手酸菜猪肉馅饼
这道快手酸菜猪肉馅饼真的是一道非常简单易学的美食，连面皮都不用自己制作就可以轻松在家做面食，老人小孩儿都喜欢吃！外皮酥脆、内部软嫩、馅料香浓， 真的是太美味了 ！
用料：
600克酸菜
500克猪肉馅
100克红薯粉丝
10张手抓饼
10克葱末
10克蒜末
30克生抽
15克蚝油
10克牛肉粉/鸡精
做法：
将酸菜洗净后，剁成末
将红薯粉丝焯水5分钟后盛出，沥水后剁成末
锅内热油，放入葱末和蒜末爆香
锅内放入肉馅
快速进行翻炒至肉馅变色
翻炒肉馅至8成熟时放入生抽和酸菜末，快速进行翻炒2分钟左右至肉馅和酸菜全熟
锅内放入蚝油和牛肉粉，快速进行翻炒
将食材充分翻炒均匀后，盛出放入盆中
将准备好的粉丝末放入盆中，与酸菜猪肉馅混合均匀
将手抓饼上面的塑料膜撕掉，并将手抓饼和底部的塑料膜一起放在案板上（防止手抓饼解冻后粘连）
将准备好的酸菜猪肉馅儿平铺在手抓饼上（不要铺的太厚）
将另一张手抓饼撕去两面的塑料膜，平铺在铺好的馅料上，然后将两张手抓饼接口处进行封口避免撒漏。以小火热锅（无需放油，手抓饼本身含油，所以在烙制的过程中不会粘锅），将馅饼放入锅内进行烙制。待一面定型后翻面进行烙制，直至两面金黄酥脆即可出锅，摆盘
一道非常美味香气扑鼻的快手酸菜猪肉馅饼就做好啦！
灵魂的铜锣烧----《澄沙之味》的红豆馅&香芋馅
天冷了，就想要个热气腾腾的铜锣烧啊，
天热起来，也想在空调房里吃热热的铜锣烧呢，
蓝胖子那么喜欢它不无道理啊！
来来去去看了好几遍《澄沙之味》尤其是德江婆婆在熬豆馅的这一段，于是立刻就做了一堆铜锣烧，连着吃了好几天😊
用料：
#饼皮：
100g鸡蛋液
40g细砂糖
10g蜂蜜
10g黄油 or any植物油
40ml牛奶 or 冷水
100g低筋面粉
2g泡打粉
#德江婆婆的豆馅
200g红小豆
200g细砂糖or冰糖or红糖
一丢丢食盐
5g琼脂粉（吉利丁片）
水
#香芋馅
200g荔浦芋头
50g牛奶or淡奶油
25g细砂糖
做法：
熬制豆馅
第一步，隔夜浸泡豆子。
滤网控干水。
控干水的豆子倒入锅中，影片中，包括很多日本的手作人们都会用铜锅来煮呢～
加入足够分量的水，大火煮开。
煮开后，稍过1、2分钟，再次滤掉水分，并在流动的水下温柔的，全部浇上水，因为豆子还有一点点涩味。
再倒回锅中中火满煮，
待到锅中冒出灵魂的香味，豆子微微开花时。

对！这就是非常好的时刻！
将锅放入水池中，水龙头下开到最小，静静静静地等，等水完全变透明，等带着涩味的水被去除。
再次滤干水。
熬蜜渍。
足够的水中依个人口味放糖，一丢丢盐，微微加热，糖融化后，把豆子倒入糖水中，静静等待两个小时。

一定要耐心等待呦～德江婆婆说：“好不容易从地里长出来的豆子，当然要盛情款待啦！”
等待过后，大火煮开后换中火慢熬。锅中冒泡的时候开始搅拌，竖起铲子，循序渐进，小心糊锅，尽量不要让豆子碎掉。
熬至略浓稠时，加入凉水泡开的琼脂，让豆馅更顺滑浓稠些。

煮好的豆馅倒入容器中晾凉。

记得在煮的时候对豆子们说，“加油哟！”
香芋馅：
这是我用从阳朔人肉背回的荔浦芋头做的芋泥馅。

广西当地的荔浦芋头真的非常非常的好吃！
温热牛奶或者淡奶油，倒入砂糖融化。
芋头切小块蒸熟，一定要蒸的很透哟！
趁着芋头还热时，用擀面杖，或者各种方式压成泥，倒入平底锅中，小火，加入上一步中的淡奶油或者牛奶，把芋泥翻炒的湿湿润润的，如果不喜欢太干的口感，还可以加入少许黄油，这样炒出来的芋泥会有更加绵绵的口感。
当然，最简单粗暴制作芋泥馅儿的方法，就是把芋头块、糖、牛奶，一同丢进搅拌机搅啊搅啊就好啦！还不用洗锅，哦，当然还要洗搅拌机=。=
铜锣烧的面皮：
打好的鸡蛋液中倒入糖，继续打至糖融化，再加入蜂蜜抽打，冬天很难融化就隔着温水打。
倒入融化黄油或其他油类，与蛋液一同抽打，直到可以感受到蛋液有乳化的样子。再倒入牛奶打匀。
筛入面粉、泡打粉，可以分三次筛入，每筛一次都要搅拌均匀，这样面粉不容易结块，搅拌均匀后，静置20分钟。
面糊的厚薄可依照自己的喜好，厚一点饼皮也会厚实，薄一点饼皮就是薄薄软软的。
开始烙饼皮啦！
平底锅加热，保持小火，锅子烧得越热，饼皮上色越深，当然，太烫了容易焦。
用勺子舀起一勺面糊（舀之前搅拌一下面糊），缓缓倒入，保持在一个点上，这样面糊会自己慢慢变成圆形。
观察到饼皮表层的小泡泡破了的时候，就可以翻面啦，翻面后一会会儿就可以啦！
取两块大小相仿的饼皮，在一块上抹上足够分量的馅料，中间堆得厚一点，合上饼皮，稍使劲按压胖胖的铜锣烧就做好啦！
尝了一口
然后就默默的吃完了一盘💕
豆馅是铜锣烧的灵魂，所以大家要好好熬豆馅料哟！
矿泉水瓶里生的绿豆芽
绿豆芽是一种非常健康的食物。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。绿豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。它含有的丰富的维生素A，可有效改善由缺乏维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。
今天教的这个生发绿豆芽的方法，简单易学，五天时间吃到自己发的健康豆芽，不亦乐乎?!
用料：
3个500ml矿泉水瓶
100克绿豆
做法：
100克绿豆，温水浸泡六小时。分装到三个500ml的矿泉水瓶子里。瓶底扎眼。放温暖处，避光。
第一天早上浸泡的豆子，傍晚已生出小芽。
每天用水冲浸三四次，控干水分继续避光温暖处生发。
第二天的样子
像春天的花，悄悄生长，努力开放
第三天的绿豆芽。已经初露端倪，芽儿粗壮很多。
多半瓶了。生长迅速。
第四天
满瓶子的绿豆芽。挤挤压压的样子，很可爱
第五天的早上
打开瓶盖，蓬勃而出
瓶底的漏水眼里也钻出来豆芽了。真正的“逆生长”。
生命力
生命力
准备剪瓶子取豆芽了
一盆估计不够
顺着瓶身横截剪
剪瓶子了
这个脉动瓶因为有棱有角，不容易拽出来，再竖着剪一刀
剪开的瓶子，豆芽团抱着，不肯分离
生长得特别茂密，拽都拽不动，哈哈
把春天握在手心里的感觉
两盆绿豆芽
100克绿豆，生出770克绿豆芽。
一盘干干净净的绿豆芽发好了。
超级香酥脆的琥珀核桃
全家一直很爱吃琥珀核桃，孩子也特别爱吃。买挺贵还不知道都加了什么！ 正好核桃下来包了吃不了，准备做一个！前期准备就是足够吃的核桃仁，冰糖，蜂蜜，油，水就可以了！做出来真的超级香酥脆甜啊，好吃的根本停不下来！也做过几次了，这是总结出相对不错的方法。
用料：
500克核桃
2大勺蜂蜜
20克白芝麻
200克花生油
一盆清水
做法：
先把核桃放入开水中煮沸，煮到能闻到煮花生的味道就可以了，这时汤是黑红色的，目的是去苦味，这时候特别容易去皮，不过咱们用带皮做的好吃漂亮！捞出最好能凉干一点，控干水分
这是捞出时候汤色
刷干净锅，起锅放冰糖，爱吃甜还可以多放些，然后放一点点水，不能过多的水，那样费时间熬！炒菜大勺来一勺就差不多了
熬成粘稠小泡泡，一定小火熬，大火特别容易糊
放两小汤勺蜂蜜，根据个人的量加减，再熬一会，一定要是粘稠的小泡泡才容易粘在核桃上
放入控干的核桃
反复煸炒直到均匀粘上糖
锅底看上去干干的，糖裹均匀就差不多了，不过在不糊的情况下多炒一会也是很香的！称出备用
起锅烧油，七八分热可以开炸！中小火慢炸才酥脆！很多人说不想炸！其实也可以就像糖葫芦裹糖撒点芝麻也能行，但是我觉得还是炸一下更酥，口感更好！
微微变黄，能闻到像小火炸花生米那种香味就可以了！捞出控油，控干净！
我是放的油少，炸了三四次，也可以多倒油一次炸完
炸完撒熟芝麻
颠均匀一些就可以了，防止粘成坨，凉凉之后也能很容易分开，这样就大功告成啦
酥脆香甜的琥珀核桃完成，一大盆能吃一阵子
卖相还不错吧，赶快尝试一下
甘蔗马蹄甜汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
小思妈妈最近为了宝宝们的年夜大餐操碎了心，你想宝宝在年夜饭的餐桌看着大家又是喝酒又是喝饮料的，你说人家宝宝馋不馋，这让喝是不让喝。
所以，咱必须还得做一份宝宝的专属饮品，一碗健康的小甜汤，用它来做年夜饭的配饮，你说棒不棒。
知道你们的除夕夜一定会很忙碌，不来点简单方便的怎么行，甜汤只需要马蹄、甘蔗、红枣这三种食材，如果其中的一样买不到，你也可以用雪梨来替代，雪梨跟马蹄一样，都具有清热开胃、消食化痰之功效。
甜汤在炖的时候，会散发出淡淡的香气，口感甘甜，不用额外加糖的哟，对于周岁以下的宝宝，要少一点红枣，必免口味太甜，让宝宝养成偏甜的口味。
用料：
105g甘蔗
50g马蹄
3个红枣
600g水
做法：
准备食材：甘蔗、马蹄、红枣。

PS：马蹄我只买到了已经切片冷冻的马蹄片，所以就不需要再额外处理了。新鲜的马蹄需要去皮后再切块儿。
甘蔗买回来已经去好皮了，直接切成段儿即可。
为了把红枣表面的浮灰给去掉，在红枣里面倒入刚烧好的开水，浸泡10分钟左右。
红枣泡好后，切成小块儿，同时把枣核给去掉。
全部食材准备好之后，倒入锅中，再加入清水没过食材。
大火烧开后，转成小火，继续炖煮20-30分钟。
熬煮至汤汁已经开始变浓稠了哟，颜色也稍稍变得深了一点。
甜汤熬好了之后，就可以盛给宝宝喝了，在喝之前最好帮宝宝过滤一下，避免误吞里面的食材。红枣汤略带甜味，还有马蹄的清甜，真是比各种饮料还要好喝，除夕的年夜饭别忘记给宝宝准备一份哟。
葱油烙饼
烙饼是婆婆的拿手绝活，动作麻溜，成品层次分明，学了两三次，看着简单，真正做到里面有层次也真不容易！
用料：
300g面粉
适量温水（建议开水冷却）
1个鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量葱花
做法：
鸡蛋敲入面粉，加温水揉成面团，放温暖湿润处醒一小时，取出揉成光滑面团！
将面团擀成一张大薄饼，薄厚均匀，依次抹上油、盐、葱花，油和盐掌握好量，不能太多，也不能太少！
将面饼从一端缓缓卷成一条长形，轻轻捏一下，然后用刀切或是用手揪都可以，我是直接用手揪的，差不多同等份量的小面团，手拿住两个口子，顺时针拧一下！
案板上撒点干粉，用擀面杖将小团擀成面饼，这时如果油太多就会很粘，所以要适量！
平底锅小火加热，放油，放面饼，煎至两面金黄即可！（此过程忘了拍照）
成品！
四川腊肉炒饭—想偷懒，看这里
今天回来晚了，做个快手炒饭吧，剩米饭和囤积的腊肉，发挥了大作用了，从切菜到吃到肚子里大约二十五分钟，有腊肉的童鞋，墙裂推荐。
用料：
#材料：四川腊肉，青椒，洋葱，蒜苗 调料：豆瓣酱，料酒，椒盐（花椒，盐，干煸五分钟，压碎成粗粉）
做法：
准备一块腊肉，洗干净上面的黑色杂质
腊肉洗净切丁，青椒，洋葱洗净切丁，剩米饭拿出来压散备用，如果太凉可以淋一点点热开水，就方便压散了。
起锅烧油，放入腊肉丁翻炒七成熟，捞出备用。
再加一点油，放入蔬菜丁翻炒，放入一勺豆瓣酱，别太多，翻炒均匀。
倒入米饭，翻炒均匀
起锅前加一勺椒盐，香喷喷，可以吃啦。
蚕蛹炒大虾
虾和蚕蛹的结合你试过吗？
用料：
蚕蛹
海虾
葱
姜
蒜
小米椒
干辣椒
青椒
花椒粒
酱油
蚝油
食用油
盐
做法：
锅内加水加少许盐煮10分钟
煮好的蚕蛹用剪子剪个小口，预防炒的时候蚕蛹会爆
所以材料准备好
起锅烧油，油热加入大虾炒出虾油，加入花椒粒
加入处理好的蚕蛹慢火翻炒，这是一个慢工活，要有耐心，把蚕蛹炒的的干一点才会好吃
炒的差不多蚕蛹比较干了加入葱姜蒜辣椒翻炒
加酱油、蚝油继续翻炒均匀
翻炒均匀就可以出锅了，爱吃香菜的可以加些香菜（我家我老公不吃香菜）
土豆猪肉煲，下饭良品，吃出强大
用料：
4个（鸡蛋大小）土豆
350克猪头肉
1勺蚝油
2勺酱油
半碗水
少许盐
少许蒜蓉
做法：
马铃薯切块煮开至八分熟，过凉水
将除了马铃薯和水外的材料放到瓦锅里，用筷子翻炒一下
看到肉外侧变熟，倒入马铃薯
用筷子翻炒1分钟左右，倒入水，焖10分钟
出锅啦，香气四溢，下饭好手呀
清汤白菜
在超市看到这种大白菜激动地热泪盈眶，还是中国的大白菜好吃！
以前一直叫它大白菜，因为它大的缘故....= =相比小白菜...
现在才知道它叫绍菜...我乱叫了十几年了...
用料：
1颗绍菜
生姜
蒜
盐
淀粉
鸡精
做法：
洗菜，切成条
热锅，加油，炒香姜蒜末
倒入切好的菜，翻炒至变软变少，加盐
淀粉加水、极少量鸡精，勾芡，稍微煮煮就起锅
简易版金针菇烤虾
一直都喜欢无油烟又快手的菜、天天琢磨烤箱菜啊蒸箱菜这类，年里的时候做过一次烤箱烤虾，获得了朋友们一致好评，孩子又喜欢吃金针菇，所以就偷懒放一起烤了，居然巨鲜美...
用料：
一小把金针菇
20只虾
小半碗料酒
适量蚝油
适量（我自制的）蒜蓉酱
调成一碗酱汁油少许、盐少许、生抽少许、白糖少许、黑胡椒碎、麻油少许
适量香菜末
五六片姜片
做法：
虾清洗干净剔除虾线用料酒姜片腌制半小时左右，金针菇洗净放烤盘码好，在虾腌制过程中可以调酱汁。
在金针菇上两边整齐摆放上虾，淋入调好的酱汁，再铺上一层蒜蓉酱，（蒜蓉酱的做法我前面菜谱里有），盖上锡纸。烤箱200度上下火预热，20分钟，时间到了把虾放进去就好。
时间到拿出来，撒上香菜末，很香很嫩很美味！
黄金馒头条（平民馒头的华丽变身）
用料：
馒头，鸡蛋，盐，番茄酱
做法：
先将一个鸡蛋打入碗中，搅散，再将馒头条放入均匀裹上一层蛋液。
锅中入少量的油，油微热放入馒头条小火煎
煎至金黄，撒少许的盐拌匀盛出就好了
小碟中放适量番茄酱或沙拉就可以吃了
爆炒猪大肠
由于猪大肠个人觉得比较难清洗，所以正常一年就做一次，但是最近一直很想吃…今天周日，想吃必须安排上！
用料：
1.5斤猪大肠
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
3瓣蒜
6片姜
6颗冰糖
适量青椒、小米辣
具体的在步骤2有展示香料
做法：
这是刚买回来的大肠，比较脏。去掉大肠内的肠油（有些朋友喜欢吃肥一点，有多些大肠味就留着），然后用盐、生粉重复搓洗2-3遍…ps：可以百度有很多清洗大肠的方法😄
香料：香叶、炒果、八角、桂皮、姜片、陈皮、冰糖、山楂片（没有可以不放）准备好
把香料倒入加了水的砂锅中，再往锅里加入些料酒、生抽、蚝油、老抽、盐…卤40分钟
卤好捞起…
锅中放多些油，炸至表面金黄！（这个步骤要小心些，把肠子的水滴干些，最好把锅盖盖好，不然油溅出来，容易被烫到！）
像这样就可以了…（如果不喜欢太香的伙伴就可以省掉炸这一步吧）
青椒、小米辣、蒜米、生姜切好备用
大肠切好备用
把辣椒、姜蒜炒香…
倒入大肠、再加些白醋、生抽（不需要加盐了），爆炒一会，最后放些香菜葱花，起锅！超下饭的爆炒猪大肠吃起来！
吃起来！
菠菜煎蛋汤
用料：
菜油
鸡蛋
菠菜
盐
胡椒粉
做法：
将菠菜洗净备用
鸡蛋加入少许盐后打散备用
锅里放入少许油加热到八层热后，将鸡蛋液倒入锅里翻炒
鸡蛋炒至金黄色后，锅里倒入冷水煮开
加入少许胡椒粉，待水熬成白色后，加入菠菜、盐即可
淋酱巧克力蛋糕
情人节到了，突然就很想吃巧克力蛋糕，但看的各种方子都不靠谱。搜寻了半天找到个还不错的方子，加上自己的改良，终于做成功了！淋酱就是简单又好看，吃起来完全是店里的味道，哈哈～赶紧记下来！
我用的是24cm，9又1/2的模子，换算可以看http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ce4d1290101acyg.html
用料：
蛋黄糊
蛋白糊
100g牛奶巧克力
4个蛋黄
70g糖
半勺盐
50g沙拉油
80g／100g鲜奶油／牛奶
14g可可粉
120g低筋面粉
1勺苏打粉
4个蛋白
84g糖
巧克力淋酱
200g黑巧克力
200g鲜奶油
做法：
先把烤箱175度预热起来～
沙拉油微微加热，然后拌入可可粉，搅拌均匀，放凉。
蛋黄＋糖＋盐，搅打均匀。
在2的蛋黄中一勺勺放入放凉后的沙拉油，每放一勺都搅拌均匀。
在3中加入鲜奶油或牛奶。如果放牛奶可以稍微多放点。
加入过筛的面粉和苏打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
在干净大碗里放入4个蛋白，一边用打蛋器高速搅打，一边分三次放入白糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器有尖尖角。于是蛋白糊也准备好了。
把蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里，用橡皮刀搅匀，一定要从底部往上翻搅，这样不会消泡（我做的时候比较着急，消了一些……）。尽量把颜色搅拌均匀。
把8的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱。烤35-40分钟。
烤好之后，把蛋糕倒置冷却，这个时候可以开始做淋酱了。
找一个容器，倒上开水，上面放小锅。把巧克力掰碎后放进小锅搅拌，可以看到巧克力慢慢融化了。
巧克力彻底融化后，加鲜奶油，继续搅拌均匀。（原来的方子说加麦芽糖或蜂蜜50g，但因为我买的吉百利的黑巧，不是那种纯度很高很苦的黑巧，觉得再加糖太甜了，没放，做出来后甜度刚刚好。这一步可以根据自己口味来。）
把冷却好的蛋糕切两半（如果蛋糕做的成功蓬的高，也可以切三层）。一块上面抹好淋酱后，叠上另一块，最后在上面浇上淋酱，可以稍微转动蛋糕盘，让它流的比较均匀。
根据自己爱好做点装饰，放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！
天渐凉，来一场烧烤吧
烧烤准备是繁琐的，做好工序的合理安排，才能愉快出行。
用料：
1000g排骨
500g掌中宝
500g五花肉
500g隔栅肉
做法：
这是调料配方。
提前串好的烤串，密封包装冷冻，出发前葱冰箱拿出。这样食物才能保证不坏。
这里示范排骨的腌制。
排骨两斤，麦芽糖50g，姜30g，葱30g，盐2g，叉烧酱50g，耗油30g。孜然粉，烧烤粉适量。
倒一点开水到麦芽糖里，这是为了把麦芽糖化开变稀，水不用放很多。
洗净的排骨斩成小块放到盆里，加入麦芽糖水、叉烧酱、耗油、盐、姜、葱、烧烤粉、孜然粉。
排骨和调料搅拌均匀。腌制2小时之后，用竹签把排骨串成串。
生炉火，起火的时候，可以把木炭集中起来烧燃，然后把燃着的木炭平摊，薄薄的一层碳就好。烧烤火不能大。
注意翻面。烧烤讲究火候，火旺太急会把烤串烧焦，特别是厚块的，很容易烧成黑乎乎的。
烧烤讲究火候，火旺太急会把烤串烧焦，特别是厚块的，很容易烧成黑乎乎的。
这是烤猪眼睛，这个不仅需要慢火，还时不时要离开火降温，要不然会爆浆，就不好吃了。
这是隔栅肉，猪肉。这块肉有隔膜包裹，锁水，咬一口爆汁，肉质特别软还带点油脂，撒一点盐和孜然辣椒粉，非常好吃，这是我们烧烤的重头戏，备的量最多，也是吃得最快的。
烧烤就是大块吃肉。
欢迎关注岛食看更详细步骤。
咕噜肉
粤菜，酸甜口的。
用料：
菠萝
里脊肉
青椒
生抽
盐
淀粉
油
鸡蛋
面粉
番茄酱
米醋
糖
做法：
肉切成1厘米到1.5厘米见方的小块，菠萝和青椒都切得差不多大小
用生抽、盐、淀粉、油先把肉腌一会。大概二十来分钟就可以了
然后打一个鸡蛋，把肉和鸡蛋拌匀。然后在面粉里滚几圈，均匀的沾上面粉
把沾了面粉的肉过油炸。然后捞出来备用
大概三勺番茄酱，两勺米醋，一勺生抽，一勺糖，加清水，调成料汁。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开，冒泡的时时候倒入淀粉，拌匀，稍微熬一会儿，看上去有点粘稠就可以了。把炸好的肉、菠萝，青椒放进去翻炒，让他们都挂上汤汁，然后就可以出锅了
紫薯饼
好吃又营养！
中午熬的紫薯粥喝不完下午不想喝怎么办？试试这个做个小吃吧！
用料：
适量面粉
适量糯米粉
适量紫薯粥
油
做法：
取面粉和糯米粉放入较大的容器中，放入凉了的紫薯粥，揉成面团
锅底放油烧热，把面团在搓成小面团，大概乒乓球大，放入锅内
让小球球底部裹油煎的硬些，翻过来压成饼，煎熟即可，
泡发海参方法
海参很多微营养。囗感好。但很多人都不会泡发。这个简单泡得又好。
用料：
适量海参
适量清水
3～4片生姜
适量冰水
做法：
海参泡水三天。每天换一次水。
泡完3天。下半锅水放入姜片大火煮开转小火。一直煮至合适的软度就捞出。⚠重要的是煮泡大的。
清水洗净去光内脏。
洗好下冰块加水泡过海参。泡1小时就可以。
捞出冲洗下。
放好袋子。放入冰箱冷冻。要吃再提前拿出来泡开。
蜜枣芸豆糕
用料：
适量芸豆
适量绵白糖
适量蜜枣
做法：
泡白芸豆去皮。我是头天晚上用水泡上放入冰箱，早晨换水继续泡了一天，晚上去皮。
把泡好的白芸豆沥干水分放入盆中，高压锅放水，把盆放在蒸架上，呲气15分钟关火，放气后拿出，用压泥器压成芸豆泥，追求完美可以过筛，剪适量蜜枣放入。
拌匀后，用模具压出喜欢的图案。好吃的蜜枣芸豆糕就完成了。开吃吧！
奶香豆沙包
用料：
400克面粉
250ml牛奶
豆沙馅
4克酵母
做法：
面粉加入酵母粉用牛奶和面，揉成光滑偏软的面团，醒发至两倍大。
发酵好的面团揉面排气，松弛30分钟
根据喜好分成面剂（我这是30g一个，一共做了20个），每个面剂子揉搓整成圆球，盖保鲜膜松弛。
松弛面剂子的时候把豆沙馅儿也搓成球备用，沾一点面粉会好搓，我这是20g一个，也可以做点红糖馅儿，也很好吃。
包好，口一定要收紧！尤其是红糖馅儿的！
二发，差不多了就上锅蒸30分钟，闷5分钟。
原味豆渣发糕
豆渣饼有没有吃到腻味？桌上不间断的豆渣饼有没有看到审美疲劳？可是，还有最后一点豆渣，换个什么花样？
发糕！其实就是吧之前的饼饼面糊放在锅中蒸熟而已。不加盐，也不加糖，如白馒头一般，只吃豆渣和面粉的味道。只是不知道它的接受度如何，且拭目以待。。
用料：
100克豆渣
120克中筋面粉
120克水
1/4小勺泡打粉
做法：
用料
将豆渣倒入碗中，
面粉与泡打粉混合，筛入碗中
将面粉与豆渣略加混合
倒入清水
调成稠厚的面糊
倒入模具中
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
熟透，熄火
出锅稍凉
脱模
咸蛋黄牛扎饼干
用料：
30克玉米油
8个咸蛋黄
2.5克盐
160克棉花糖
60克奶粉
35克花生
25克芝麻
好多克小奇福饼干
普通牛扎馅
40克玉米油
150克棉花糖
45克奶粉
60克花生
30克葡萄干
2.5克盐
做法：
咸蛋黄烤熟，碾碎，如图。
花生芝麻切碎。
平底锅内一股脑加入玉米油、棉花糖、碾碎的咸蛋黄和盐，小火加热并不停搅拌至这种状态后，加入奶粉。
快速搅拌至奶粉融合后，加入花生芝麻。
此时馅已经算是完成了。
等温度凉一点后，取适量捏成团，夹馅。
完成
小美巧克力蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克冰糖粉
30克玉米油
30克可可粉
30克牛奶
40克低筋粉
做法：
主锅插入蝴蝶棒，把鸡蛋和冰糖粉倒入主锅以8分钟/37度/速度4。继续4分钟/速度4（这次不加温哈）
这是打发好的状态
加入玉米油、牛奶、低筋粉、可可粉。5秒/速度从1慢慢转到3。倒入6寸的模具里（烤箱预热160）上下火、160度35分钟（也可以根据自家烤箱脾气来调节温度、时间的长短哈）
出炉啦！
哇！美美哒！
太好吃啦！吃完一块在来一块😋(切的不够漂亮，见谅哈！)
芹菜炒香干
用料：
3块豆干
根据人数芹菜
若干盐
0.5勺鸡精
若干五香粉
5-8勺生抽
若干葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
1.葱花蒜末姜片切好备用；2.芹菜去根洗净切段备用；3.香干洗一下，切段备用；4.锅内热油，葱姜蒜爆香；5.放入芹菜翻炒，加生抽翻炒至均匀；6.待芹菜炒熟加一点点五香粉调味，放入香干翻炒；7.最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
三明治大集合
励志集齐三明治所有组合搭配
不用想每天要吃啥
后期会有一些黑暗搭配，想尝试一下
记录一下以后可以直接对着选
用料：
3片面包
做法：
西红柿+水煮蛋+黄瓜+五香卤牛肉
加卤的牛肉片真的好吃，很中式的料
西红柿+炒鸡蛋+泡菜
鸡蛋里面加点牛奶更香醇，鸡蛋还是炒着香
西红柿+沙拉酱拌水煮蛋碎
感觉一般般，味道寡淡，不会再尝试
西红柿+炒鸡蛋+黑椒牛柳+生菜
凑合，黑椒味很浓，但个人不爱黑椒，有点感冒
西红柿+荷包蛋+生菜+鸡腿肉+辣白菜
鸡腿肉加韩式辣酱，生抽，老抽，白糖，料酒各一勺腌制一夜，这样入味又好吃
鱼香茄条
家常小菜鱼香茄条。因为很多孩子吃不了辣，Cindy改良了一下，用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。
用料：
2个茄子
半个洋葱
少许胡萝卜
1勺生抽
2克盐
1根葱
2瓣蒜
1勺醋
3克白糖
2勺韩式大酱
做法：
茄子洗净，切手指粗细的条。用盐水腌制片刻，更容易入味。
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
中火，将茄条稍炸一下，捞出沥净余油备用。
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
倒入茄条快速炒匀，倒入碗汁，翻炒勾芡即可
榄菜肉末四季豆
用料：
150克猪肉馅
300克四季豆
30克橄榄菜
各1茶匙料酒、酱油
各5克姜末、蒜末
1/2茶匙盐
适量油
做法：
猪肉馅加料酒，酱油拌匀后腌制一会。四季豆洗净，择去老筋，切粒。
油锅烧热，爆香姜末、蒜末，放入四季豆煸炒盛出。锅中留油烧热后，放入猪肉馅滑散。
待猪肉馅变色后放入四季豆、橄榄菜、盐，炒熟即可。
牛板筋
儿子特喜欢吃零食牛板筋，我看他一次又一次买，真觉得不放心。于是就我这勤劳的小蜜蜂为儿子开动吧。
用料：
800克牛板筋
二片姜
适量十三香
适量料酒
适量盐
80克韩国辣椒酱
几瓣蒜
适量孜然芝麻
做法：
高压锅放入清水，盐，十三香，料酒姜，葱段，开锅计时15分钟。煮熟后去除板筋外的肥油。
手撕板筋，也可用刀片成薄片。随意吧。
我用的韩国辣椒酱。
加入孜然芝麻，少许蒜蓉。
以上的量吃一半，剩下的塑封起来。
封起来，保存的更久。冷冻保存更好。
麻酱豆角焖蛋饼【夏季限定】
芝麻酱和豆角是夏天的特定美味之一
用料：
1勺芝麻酱
1/4块豆腐乳
1张全麦卷饼
1个鸡蛋
1勺老干妈辣酱
3小条眉州东坡小米辣肠
少许克酸辣豆角
做法：
芝麻酱 豆腐乳 老干妈辣酱 铺到全麦饼上…emm 一大早吃火锅的感觉有木有？
酱料调和刷匀
小米辣肠对半切开铺好
打上鸡蛋
撒酸辣豆角
饼包好 表面再刷一点余下的调和酱
200度 烤5分钟
翻面再烤5分钟
出炉 不要烤太干 否则就没有豆角焖蛋的口感了
切开 芝麻酱和豆角的香味～
香辣入味、酱香浓郁-香菇木耳鹌鹑蛋辣炒鸡
用料：
1只土鸡
少许鹌鹑蛋
6朵香菇
少许木耳
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
1勺鸡精
适量清水
40克油
2个青辣椒
3个红米椒
3个干辣椒
3瓣蒜
1块姜
做法：
1⃣️鸡处理好洗净切块，锅内下底油倒入鸡块煸香，把鸡皮没多余的油脂逼出后表面上色盛出备用。
2⃣️所有辣椒洗净切换滚刀块、蒜去皮切片、姜洗净去皮切丝装盘备用。
3⃣️木耳洗净后用温水提前泡发。
4⃣️ 香菇洗净后用温水提前泡发，泡发的无需倒掉。
5⃣️ 碗中加入蚝油、生抽、鸡精。
6⃣️加盐搅拌成酱汁备用。
7⃣️ 中火锅内热油下豆瓣酱炒出红油，加蒜片、干辣椒和姜丝爆香。
8⃣️倒入鸡块翻炒均匀。
9⃣️加入木耳。
🔟加入香菇，香菇对半撕开成两瓣便于入味。
1⃣️1⃣️加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋提前煮熟去壳。加酱汁炒均匀，接着倒入泡发后的香菇水，盖上锅盖焖煮五分钟，使其充分入味。
1⃣️2⃣️打开盖子下青红辣椒块翻炒一分半钟即可装盘出锅。
1⃣️3⃣️酱香美味的炒鸡可以享用。
蒜蓉鲤鱼
这道菜是经过多方面借鉴而来，味道杠杠滴！
用料：
1到2头蒜
适量料酒
一勺白糖
适量盐
稍多点生抽
少点老抽
两根小葱
适量大葱
半块，切片姜
适量盐
两勺花生油
两到三斤鲤鱼
适量花椒
两个青尖椒
做法：
鲤鱼清洗，渔肚子里的黑膜去除干净，切斜刀把白色的腥腺去除，把鱼斜着切，好入味。
把姜片大葱塞到切开口里，在塞鱼肚子里点，把鱼放到盘里准备上锅蒸。蒸十五到二十分钟，蒸熟为止。
备料，蒜切成末，小葱切成小碎段，加入料酒，老抽，生抽，白糖，盐，搅拌均匀。
鱼蒸熟，把盘中的水倒干净，把调好的酱汁均匀的洒在鱼身上。
起锅烧油，用大火把油烧开，放入花椒，青尖椒（也可以是红干椒，伊个人口味) 放入后闻着炒出香味了，立刻把油浇在鱼身上，大公告成。
洛梵的纸杯鲜奶威风
一直喜欢精小的东西，对于蛋糕似乎也执拗的喜欢那些精巧的纸杯～总觉得，那些6寸，8寸的蛋糕，不能体现制作人的心灵手巧～同时，好像味道也单一了很多～
喜欢做纸杯，也一直在找寻合适的方子～如何蓬松弹牙，却不踏陷裂口，似乎就是我一直在追求的口感～
这次的新方子的确好很多～
用料：
4鸡蛋
100g低精面粉
60g（蛋清）细砂糖
20g（蛋白）细砂糖
50g牛奶
30g橄榄油
一小勺泡打粉
200g淡奶油
20g白砂糖
适量食用色素
做法：
鸡蛋四枚，大小差不多就行了～这些蛋是我家鸡自己生的草鸡蛋～很绿色哦！
先将蛋清，蛋白分开，要求盛放蛋白的碗无油，无水。将蛋白打发，分三次放入糖，打到干性打发状态。
宝贝们，什么是干性打发，就是你看打出来打蛋器上的那个“尖”是立起的，不会塌，如果会自然下垂那是湿性打发，请各位宝贝自我斟酌。
蛋黄与白砂糖混合后用打蛋器打发到体力膨大，然后分三次加入橄榄油，均匀搅拌，注意，拌油的时候手要轻,然后加入牛奶拌匀～最后筛入100g低筋粉，搅拌面糊的时候注意一直像一个方向，切忌左右搅动。

面糊搅拌好后分三次加入搅拌好的蛋白，一样注意搅拌方向～手要轻～最后搅拌完成后，将面糊里的气泡震掉些～这样蛋糕内气泡少，口感更细腻。
最后烤箱预热160度，上下火烤制25分钟。
蛋糕烤好后，取出蛋糕倒扣于烤架上，直到冷却。
200g奶油与20g白砂糖混合，用打蛋器打发到液体不再流动。最后根据您的喜好装裱蛋糕吧！
自制简单版【锅盔】
去成都，打卡了王记锅盔，回来就惦记上了那个味，回家就试着做了几个，哈哈～刚出炉就趁热吃了一个，还别说，味道还不错～又酥又香哒～
用料：
300克高筋面粉
2克耐高糖酵母
150克左右温开水
适量五花肉
3根葱
3片姜
半个洋葱
1勺淀粉
2大勺花椒粉
2克胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋
3克盐
做法：
把300克面粉放进盆里，加入酵母用水搅成絮状；
再倒在案板上揉成光滑的面团，用盆子盖着静置15-20分钟；
静置好后分成6份滚圆，（哈哈没分匀，忽略哈！）再静置15分钟左右；
期间，来调馅料，肉沫里面加入所有佐料，搅拌均匀；
待用；
取一个面团，擀成长一点的椭圆形，；
把馅料铺在上面；
一边往拢包裹住肉馅；
直到包紧；
再竖起来一头往拢卷成一个圆饼状；
圆饼状；
再用手，嗯成饼状，像这样依次做好；
锅里倒油，烧热后，把做好的锅盔依次放进去；
用小火炸至两面金黄，捞出；
放在烤盘上摆好；
再放入预热好的烤箱中，上下火160度烤15分钟左右，期间翻一次面；
这是翻了面拍的；
烤好～
嗯～闻起来香喷喷哒，咬一口更香酥！
这是在成都买的～