xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝零食 蛋黄溶豆
一款安全实用的宝宝零食！
用料：
6勺30克奶粉
几滴柠檬汁
4个蛋黄
做法：
四个蛋黄加几滴柠檬汁打多发几分钟至粘稠。
加入6勺奶粉搅拌均匀。
放入裱花袋，裱花袋剪一个小小口，蛋黄糊挤在烤盘油纸上，小小的一颗颗。
110度烤制15分钟出炉👌晾凉后，放入密闭容器！
葡式蛋挞(无淡奶油版)
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
15克细砂糖
8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮无需解冻，拿出蛋挞皮时烤箱210度预热
100克牛奶加15克绵白糖，搅拌至融化，牛奶太凉可以稍微加热一下，温度不要超过40度，我用的100克温开水加13克全脂奶粉，也很方便，这很随意
加入两个鸡蛋，不用区分公鸡蛋还是母鸡蛋，只要是鸡蛋就行，特别大的鸡蛋加一个就行
打鸡蛋都会吧，不管你用筷子还是打蛋器还是手，打均匀就可以了
来吧，过滤三遍
过滤好的蛋挞液，特别细腻没有泡泡，一定要过滤，别问我为啥，除非你想让你的蛋挞最后出来蜂窝状
把蛋挞液倒入蛋挞皮，七八分满就行，别问我怎么倒，新手借用勺子很合适
这时候烤箱预热好了，210度中层20分钟，上层3分钟，我喜欢这种糊糊的，不喜欢的上层一分钟就行，随时观察，烤到你认为的完美程度即可
别闹，我先去吃会，有问题留言哈
热煮肉桂枫糖杏仁乳
下雪啦！！

想喝热热的有木有！

来，一起做个暖暖美白饮～
用料：
100g杏仁
500g纯净水
3茶匙枫糖浆
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙海盐
1片鲜姜片
做法：
先制作杏仁乳：杏仁带皮不带皮都可以，带皮的先用热水冲泡5分钟沥干。
杏仁和纯净水放进料理机，最高速打2分半，倒出过筛。
取过筛后的杏仁乳250g，和姜片一起小火煮开后再煮3分钟，需要不时搅拌，防止溢出。
再把煮好的杏仁乳，枫糖，肉桂，盐放入搅拌机搅顺滑即可，撒肉桂粉装饰。
天津三鲜打卤面
好吃的三鲜打卤面，面条易煮，打卤最好
用料：
50g猪肉
50g活虾
50g面筋
50g香干
50g木耳泡好的
30g黄花菜
2枚鸡蛋
30g香菇
少许葱姜
少许调料，盐，鸡精，酱油，花椒，香油
做法：
切葱姜米，肉切片
香菇，木耳，黄花菜，切段
面筋，香干，切好
虾拨皮，去头，把虾头虾壳留好
把虾壳虾头煮水，水开后，留着水，虾头和虾壳不要了
把泡木耳，香菇的水留好，不要底下的有杂质和渣子。
烧锅，加油，放入葱姜米，炒香，依次加入肉片，面筋香干，香菇，木耳，黄花菜，倒入事先备好的虾米水，泡香菇木耳的水，倒入酱油，放入虾仁，勾芡，放盐，香油
拿汤铲，倒满油，烧开，放20粒左右花椒，炸香，倒入打卤的锅中，注意别烫着，搅拌一下，出锅。
煮好面，切好菜，浇上打卤，来吃吧，那叫一个，香，鲜，美味！
黄豆芽炒肉丝
用料：
半斤黄豆芽
二两猪肉
数粒花椒
半个青椒
适量盐
适量红薯淀粉
1小勺料酒
2个干辣椒
做法：
准备好食材：
1.黄豆芽洗净沥水备用；
2.猪肉肥瘦分开切成肉丝，瘦肉用红薯淀粉抓匀，加少许料酒；
3.青椒、干辣椒切段；
4.姜、蒜拍碎；
5.盐适量。
锅烧热，肥肉入锅化油（此步骤可用食用油代替）。
尽可能将油炸出
倒入瘦肉丝翻炒
加入青椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、盐翻炒，至肉炒熟。
加入黄豆芽翻炒至断生。
这时候可以再适当加一些盐，直到黄豆芽盐味合适。
香香脆脆的豆芽炒肉丝就出锅啦，配上香喷喷的米饭简直太巴适啦！
武汉热干面
用料：
1勺芝麻酱
1勺辣萝卜
20克卤水
100克面
10克葱花
1勺老抽
3克胡椒粉
1勺生抽
3克盐
适量鸡精
适量辣椒油
适量水
适量香油
适量陈醋
适量酸豆角
做法：
碱水面不好买，在淘宝上买的，开水入锅煮5分钟，捞出，有条件的话，中途捞出掸一次面。
先做底味，放盐，白胡椒粉，鸡精，生抽，老抽。
一勺芝麻酱，一勺香油拌匀。
买的现成的酸豆角，辣萝卜丁，切细碎点更入味。再切适量葱花。
把面放入底料碗中，放入调好的麻酱料，放入适量的卤水(或水)，快速拌，拌匀，最后撒酸豆角，辣萝卜丁和葱花，开动吧~
蒜蓉娃娃菜
因为我一直比较喜欢吃娃娃菜…特别是煮火锅涮番茄锅里……跑题了…因为前天买了两颗娃娃菜…所以就地取材抓来做蒜蓉娃娃菜了……因为没有粉丝所以就搭配了一根火腿肠 😁
用料：
1-2颗娃娃菜
2只大蒜
2勺生抽
适量克盐
2勺蚝油
做法：
1:把大蒜剁成细末等待备用…
2:把娃娃菜丢入热锅洗个热水澡…三到四分钟捞出摆盘备用
3:锅内放油烧热倒入蒜末炒香…加入适量盐，2勺生抽，2勺蚝油…（因为我用的是火腿肠所以一起煮）如果家有粉丝可以提前泡好…把炒好的蒜末淋入烫好的娃娃菜上就可以了……
鲜虾川式小面
没拍过程，主要是比较简单。这个面条是我小时候每天的早饭或者自己在家懒得做饭了可以给自己来一碗。我做过一点改良，所有比较适合北方人口味
用料：
三勺生抽（李锦记）
半勺醋
半勺花椒粉
一勺辣椒油（自制）
适量姜蒜
适量小葱
半勺猪油
适量茼蒿
2只虾
两滴香油
适量挂面
做法：
把姜蒜切末，用少滚烫的少许油浇在上面，这样才能有姜蒜的香味
把上面我列出的所有调料放进碗里，和刚刚榨好的姜蒜放一起，茼蒿和虾不放，当然脑残者才会干这事。小葱要切末
煮水，放挂面，煮好后把面条放进调料里，再往调料里加点面汤，依个人口味加多加少
煮茼蒿和虾两分钟，捞起来放进面条里，和匀。可以吃啦
葱花饼
用料：
三大汤勺面粉
适量油
5克盐
2勺五香粉
1勺鸡精
1把葱花
1把虾皮
1个鸡蛋
做法：
把所有的调料放入面粉中拌匀，打入一个鸡蛋再加入水，调成面糊状(比酸奶稀一点)。
电饼档开火入油，舀二汤勺倒入锅中摊平盖上锅盖煎
煎至一面金黄色时翻个身继续煎另一面
煎至两面金黄色即可出锅
土豆顿鸡柳
用料：
150g鸡柳
300g土豆
1只大尖椒
一小勺郫县豆瓣酱
一小勺甜面酱
少许生抽，鸡精，糖，姜蒜
做法：
土豆洗净，去皮，切2公分丁，姜蒜切片，鸡柳去把，切段，尖椒切段。
热锅凉油，下姜蒜煸香，下豆瓣酱，甜面酱，炒出香味，下土豆丁炒匀，加热水漠过土豆，烧开顿3分钟。
加入鸡柳，加生抽，鸡精，糖，顿3分钟加入尖椒，大火收汁，待汤汁浓稠，起锅装盘，ok
莴笋烧鸡
得老母亲真传
用料：
3根莴笋
两片姜
适量生抽
适量盐
一小撮花椒
四瓣大蒜
半只大公鸡
做法：
鸡斩小块用点盐稍微腌制下大概20分钟就可以，莴笋切滚刀块备用
热锅下鸡块焙干水分大概5分钟后捞出。
锅内下油热了放花椒、姜、大蒜、鸡块入锅大概翻炒下然后放莴笋先不要炒开，一小锅铲量的生抽浇到莴笋上然后鸡块莴笋炒匀，加入不会没过鸡块的凉水就可以（老母亲原话是没过水不太好吃），大火烧开然后中火炖20分钟左右小火收汁，炖的过程当中要自己观察着些不要烧干了
巧克力牌
三能生日快乐塑料模具
用料：
黑色烘焙巧克力
白色烘焙巧克力
做法：
先将切碎的巧克力装进新的裱花袋中，放进热水里隔袋溶化，水千万不能是开水，如果有温度计的话就测一下，５５度的水温最好
将白巧的袋口剪开小口，将白巧挤进塑料模具中的文字及字母部分，这个工作要认真细心点哦
挤好后把模具轻轻震几下，让白巧彻底流进每一个空隙，然后把模具放进冰箱冷藏；冷藏几分钟就可以了，取出后观察一下，如果白巧过多的渗出了文字部分，就用一把小勺轻轻的把渗出文字部分的白巧刮干净，这样出来的巧克力牌才会文字成背景非常的分明清楚
将装有黑巧的裱花袋也取出，剪一个大点的口，将准备好的模具拿出来，把黑巧挤在每一个文字上，然后用抹刀把模具中多余的巧克力刮掉，把整个模具再次放进冰箱
冷藏十分钟后即可脱模，脱模时，轻轻在桌面上敲几下模具，巧克力牌就会掉下来，不要敲太重了，否则牌牌会碎掉的
羌葱辣炒花蛤
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
用料：
.1/2杯鸡汤
1大勺蠔油
400G花蛤
2根大葱
4瓣蒜
30G姜
3个红干椒
适量油
1大勺老酒
1/2小勺糖
1/3小勺盐
少许胡椒
适量芝麻油
适量水溶淀粉
做法：
花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净
葱切段,蒜和姜切片.红干椒斜切成两段
锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料
再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可
菠菜蛋黄炒饭
用料：
80g菠菜
适量米饭
25克油
1克盐
四颗鸡蛋黄
一个鸡蛋
两根根胡萝卜
三把玉米粒
一把捏碎早餐玉米片
一勺豆瓣酱
做法：
四个蛋黄和鸡蛋搅拌加盐
热锅冷油，胡萝卜热油过一下，盛出，两勺油，米饭倒入加热
蛋液比较稠，加些水。然后一边搅拌一边倒入米饭锅中，
之后趁米饭比较湿润粘稠，加入冰冻玉米粒，翻炒，加胡萝卜。
一分钟以后放菠菜，和酱油。翻炒一会，看心情。
然后一勺豆瓣酱。搅拌好之后，菠菜软了就可以盛出。之后在米饭上面撒一把早餐玉米片。完美。
咖喱鸡肉土豆
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
2块咖喱块
半根根胡萝卜
做法：
又忘了拍过程了……😄 1.鸡肉切块放盆中，➕盐少许➕料酒少许➕淀粉少许，用手抓抓抓！2.土豆胡萝卜切块。3.锅中倒油，放入鸡肉煸炒后，加入土豆胡萝卜再煸炒，倒入开水！4.放入咖喱块，一盒5块，我放了2块。开始炖。👌成功了。
开锅后，可根据颜色口味适量放入盐和老抽
我用的咖喱块牌子
客家猪肝瘦肉汤
用料：
里脊肉猪肝
西红柿干香菇泡发
做法：
瘦肉和猪肝切片，放盐，植物油淹制约十分钟，加甸粉抓匀。
香菇切丝，西红柿去皮切丁
将香菇泡小火油锅中炒香，加西红柿翻炒，加水煮开
在水大开的状况下将肉片下锅，尽快煮熟，关火加盐等配料。起锅即可。
小萌鸡蛋糕
有一天我们团队的老大发了一个教程说谁成功做出小萌鸡，就奖励密封罐一个，我一看好可爱的小鸡啊！就抱着试一下的心态，看自己能否成功！
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
60克白糖
40克色拉油
三滴白醋
1克盐巴
40克水或牛奶或果汁
5个鸡蛋壳
做法：
蛋白加入盐巴白醋白糖打发到图上这样，起勾不塌，就行
蛋黄加入白糖，色拉油，低筋面粉，水画8字，拌匀
蛋黄糊加入三分之一打发的蛋白用翻拌手法拌匀
把拌好的蛋黄糊倒入余下打发的蛋白内，继续翻拌均匀
把蛋黄糊，装入裱花袋，挤进蛋壳内，6分满就可以。
上锅400瓦30分钟，记得开启微压功能
用黑芝麻，胡萝卜，做成小鸡的嘴巴爪子，用蛋壳装饰成翅膀
凉拌面条
炎炎夏日来个清爽的凉拌面~\(≧▽≦)/~
用料：
一个面饼
适量萝卜丝，青瓜丝
适量香菜，蒜粒
各一勺香油，酱油，蚝油
适量老干妈
两勺米醋
适量糖，盐，油
做法：
面条煮开，捞起过凉开水，冷却后沥干水分装碟备用。
青瓜，胡萝卜切丝，蒜粒切蓉，蒜蓉另外用小碗装起。
香油，酱油，蚝油，老干妈，醋混合，按口味加适量糖，盐，混合成凉拌汁。
适量油放锅里烧热，浇在蒜蓉上，与凉拌汁混合。
把汁与面条充分搅拌，撒上青瓜丝萝卜丝与香菜，完成。
薏米红枣粥
薏米排毒养颜助眠，红枣润肤养生益气
用料：
200g薏米
60g红枣
80g冰糖
做法：
将薏米提前用三倍量的水浸泡10个小时左右至薏米吸足发软，可以在前夜泡好
将泡好的薏米淘洗，红枣过水，放入锅中煮开，放凉，放入冰糖
再煮开，关火，焖10分钟，再煮开，焖10分钟，放凉宿舍党就可以开吃啦
红烧琵琶腿
看着有食欲吗  哈哈  流口水了
用料：
琵琶腿
料酒   白糖
大料 花椒 茴香 香叶 桂皮
盐   生抽  老抽
等...调料
做法：
鸡腿热炒
锅内油糖炒糖色 放入调料
放水小火  至皮酥肉烂 大火收汁
出锅装盘
开吃哦
麻辣味十足的干拌鸡
好友送来一只宰杀好的公鸡🐓。最近鸡吃的有点多😛炖汤，红烧，辣子鸡，青椒鸡～～那么这次就干拌鸡走起😀
用料：
半只鸡
两勺细砂糖
适量盐
6-7颗小米辣
2瓣大蒜瓣
一小块老姜
适量酱油
少许 醋
一勺花椒粉（油）
做法：
一般我中午做菜基本没时间拍步骤，因为儿子只有40分钟lunch time，要照顾他吃饭的时间。不过我会尽量把每一个步骤写清楚
1，冷水下锅丢姜，葱煮鸡，大火烧开后关火闷一小时（切记不揭盖）闷熟的公鸡肉质嫩，口感好，然后捞出来放冰水中快速冷却鸡肉紧致。我一般的做法是前一天晚上煮好捞出来直接放冰箱第二天凉拌。
2，冷却的鸡剁成小块，鸡胸肉和鸡腿手撕成条，这样不喜欢啃骨头的可以有鸡片或鸡丝，喜欢啃骨头的也有骨头可以啃。
3，撒盐在剁好的鸡块上拌均腌十分钟使其入味后，放蒜粒，姜颗，白糖，酱油，小米辣，醋，鸡精，花椒粉，香葱全部拌匀，想要芝麻的撒点芝麻和炒香的花生
4，装盘，美味出炉！
牛肉花生酱
夹馍馍，配米饭的不二选择
用料：
250克牛肉绞肉
3大勺白糖
1大勺酱油
1大勺料酒
35克辣椒粉
1/2小勺五香粉
1/2小勺花椒粉
2大勺甜面酱
2大勺豆豉酱
4大勺花生
1大勺白芝麻
400毫升色拉油
2大勺蒜末
1大勺姜末
做法：
牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。
2 油锅烧热后倒色拉油。转中火，下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。如果没有，就继续炒。
3 转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。
4 下甜面酱，豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。
倒入花生，芝麻。再搅匀。
6 下辣椒粉，和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。
觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。
装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。
做好的牛肉花生就是酱紫。
健康美丽喝啥呦-蜂蜜柚子茶
在家不方便出去，奶茶🥤女孩一到下午就觉得嘴巴无味儿😋 来做罐蜂蜜柚子茶吧 既打发无聊的时间 又健康 养生！这个春天我们拒绝❌奶茶啦🥰🥰
用料：
1个柚子
若干冰糖
若干蜂蜜
做法：
首先： 你要🈶️一只柚子 红瓤白瓤都可以
用盐搓洗干净柚子 ，扒皮 取果肉
再把柚子皮切丝 切好后 在盐水里浸泡半小时注意⚠️：柚子皮 取的越薄越好 不然会苦的。泡好后 在清水里 煮5分钟 进一步去除苦味 洗干净备用
好啦 所有的准备项目就完毕 然后拿出一只锅 把柚子皮 果肉 冰糖 都倒入锅里 再加1个易拉罐的水 （凉白开）开🔥 咕嘟咕嘟
煮开后 转小火
未来40多分钟的时间 你只需做一件事 就是 搅拌它！
很久以后…它终于粘稠了 ！
炒成这样基本OK啦 可以关火
不错哦 在锅中放凉 等变温后 放入蜂蜜 搅拌均匀
这是放完蜂蜜之后的状态 更粘稠了 一个手拿手机一个手装罐 不方便 装的到处都是 多包涵
放凉后 密封放入冰箱 冷藏三天
三天过去了🤳🏻🤳🏻🤳🏻🤳🏻🤳🏻
挖出一大勺 温水冲泡 敲好喝 这一罐 我能喝20天 一只柚子13元 一杯奶茶就要15元 仙女小姐姐们 还等什么 动手做起来吧 健康 养生 还省钱🤔
四十九日的早餐桌丨豆腐脑、油条与豆浆
豆腐脑油条是北方人的标准早餐，
不分省份，
不分阶层，
不分老幼，
都很吃这一套，
且奇怪的是从来吃不厌。
辛勤的妈妈们从外面买回热腾腾的豆腐脑和焦脆的油条，
轻唤一声，
便叫睡懒觉的人毫不犹豫的翻身滚出温暖被窝。

「四十九日的早餐桌」全集收录在我自己的公众号 路卿卿（id: jiudianzhong），每日更新，欢迎移步关注~
用料：
早起的勤快人
黄豆
清水
做法：
量取一杯黄豆，提前一夜用清水泡发。睡前设定闹钟。
闹钟响起即起床，将黄豆洗净，放入豆浆机，添水至水位线，选择湿豆模式。
洗脸刷牙出门，到最近的早餐店买回豆腐脑和油条。
将打好的豆浆用过滤勺过筛取汁，倒入碗中。
开饭啦~
烤箱版自制烤鸭，一个诀窍比外卖好吃一百倍！
第一次自制烤鸭，竟然比大厨做的好吃一百倍！

最近总想吃点“硬菜”，尤其烤鸭，点个外卖，半只鸭子花了70块，一共给了才十来片烤鸭肉，心累...

终于忍不住自己动手做一只，没想到比那些外卖大厨做的好吃一百倍！

只需要一只鸭子，一个烤箱，两天时间，还你一个老北京风味的正宗烤鸭！

喜欢的记得关注哟~~全平台同名《三喵母亲大人》~~
用料：
一整只生鲜烤鸭
一颗苹果
2片全麦面包
适量生抽
适量蜂蜜
适量白醋
做法：
所需食材：
 
生鲜鸭子（整只）
全麦面包，苹果，生抽，白醋，蜂蜜
清洗好生鲜整鸭，然后烧好水，在表皮直接浇一圈热水，让每个部分鸭子皮都浇到，晾干之后再浇一遍，这样反复浇三次。
准备一个碗，碗里放上按1:1:5的比例，放上蜂蜜、生抽、水，再加上一点白醋，搅拌均匀。
把第3步里搅拌均匀的酱汁均匀的刷在鸭子的每个部分，晾干之后再刷一遍，这样反复刷5次，然后把鸭子放在通风的地方，静置一晚。
第二天鸭子晾好了，在鸭肚子里塞些切好的苹果块和全麦面包片，面包可以充分吸收鸭子的水分和油脂，苹果可以让烤鸭充满水果的芳香。
然后把鸭肚子用牙签挨个封好。

发挥容嬷嬷的精神！给我扎！！！
烤箱预热200度，预热好之后，放入鸭子，180°先烤40分钟，烤好之后，翻个面继续烤30分钟即可~
在烤鸭的时间，我抽空做了个荷叶饼，面粉+盐，用热水和面，然后分成小剂子，一部分在表面刷油，一部分再表面洒面粉。然后按在一块擀成饼。
平底锅不放油直接煎到有小泡泡成金黄色就ok~

两张饼可以从中间撕开哦，吃起来更薄~~
烤鸭烤好了的样子！金红透亮，切几片下来，皮脆肉嫩汁水还多，好吃的不行！
抹上烤鸭酱，烤鸭烤好之后，切片放上去
再放点葱丝和黄瓜条

一卷，一吃

哇塞！真过瘾！
烤鸭的腿也很容易就扯下来了，肉香四溢，又不会像外卖一样过分的油腻~
我是三喵，想看我的美食视频欢迎各大平台搜索《三喵母亲大人》~
等你哟！
鲜美好喝｜冬瓜肉丸汤
终于发菜谱了，做饭还得拍照太影响进度了！
冬瓜肉丸汤，饭店经常吃到，很多喜欢加粉丝，我不太喜欢。加了粉丝得尽快吃，不然汤就吸干了。因人而异吧，像我需要慢慢喝的，就不喜欢加粉丝！
用料：
适量冬瓜
适量猪肉沫
1个鸡蛋清
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
1勺淀粉
做法：
调料碗：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐
肉末内倒入调料和一个蛋清，搅拌均匀。
将肉随意捏圆，也可以直接用勺子挽着放进锅内水里，我是冷水就放。我宁愿肉老些，给孩子吃。要嫩点的话可以水开后再放丸子。
锅内水加入盐和鸡精，加入冬瓜。等再次沸腾就好了。
好喝
好喝
蜜瓜西米露
懒人吃货 之 蜜瓜西米露。 虽然严格来说，爱尔兰没有夏天，但是在难得有阳光的日子，做个小甜品，让自己的生活充满甜蜜，也是很美好的事情。
用料：
小西米
新鲜蜜瓜
新鲜的CREAM
冰糖
做法：
锅中倒水，水烧开后，倒入小西米，盖上锅盖，煮5分钟，直到西米中间仅剩小白芯的状态。将锅中的小西米倒入滤网中，用冷水冲洗至爽滑
锅中重新加入水并烧开，倒入半生的小西米，边煮便搅拌约5分钟，至小西米中的小白芯完全透明。加入cream（or milk or coconut milk），冰糖。冰糖融化后，熄火
放置冷却后，加入块状的蜜瓜，即可食用
一碗美味的牛肉饭
用料：
适量肥牛
1个鸡蛋
半个白洋葱
生抽
料酒/米酒
葵花籽油
半勺红糖
1勺白糖
姜末
洋葱粉
做法：
1. 锅中加入适量清水，能刚好没过肥牛一两指，烧开倒入肥牛焯水，瞥掉浮沫，将汤盛出一碗备用

2. 洋葱切丝，锅中倒入两勺食用油，下姜末和洋葱，炒至洋葱变软变透明，期间少量多次添加1中的肥牛肉汤
3. 下焯好的肥牛与洋葱同炒，加入料酒酱油，再炒1-2分钟加肉汤，刚好没过肥牛和洋葱，放红糖和白糖，盖锅盖转小火炖3-5分钟
4. 加洋葱粉调味，尝味道，淡了加盐，咸了加水，收汁，打一个鸡蛋在中间，把鸡蛋焖熟即可
不打蛋白版|一⭕️小蛋糕
👉👉这款小蛋糕因为不用打发蛋白❗️，只要简单搅拌就可以完成

所以对于新手也是很适用的💯。我这个份量是一盘12个，适合家庭小烤箱(40升以下)，所以如果烤箱大，❌2-3倍就行
用料：
#一盘(12颗)
40克鸡蛋
20克牛奶
52克低粉
35克黄油
30克糖
1克泡打粉
1克可可粉
1克抹茶粉
1克草莓粉
做法：
4种口味~
蛋液打跑
加入牛奶拌匀
加糖拌匀
过筛低粉和泡打粉，拌匀
融化黄油
这样
分两次加入面糊中
拌匀
装入裱花袋
9分满挤入模具
烘烤
中层
155℃~8分钟
转145℃~10分钟
烘烤
可可粉版
加入可可粉
黄油分2次加入拌匀
拌匀
装裱花袋
挤入模具
烘烤，同上
烘烤
加入抹茶粉
分两次加入黄油
拌匀
装裱花袋
9分满入模具
~
加入草莓粉
拌匀
装裱花袋
9分满
烘烤，同上
土豆萍果排骨红枣汤
用料：
土豆两个
新西兰萍果一个排骨250克羌都参枣4⃣️个
做法：
排骨先飞水，土豆切滚刀块，萍果切大块去心，红枣去核。沙煲放水烧开下排骨煮30分钟再把其它食材一起放入烧开改小火煲20分钟，放少许盐调味。
蓝莓乳酪塔
在这次的乳酪面糊中我添加了优格和少许柠檬皮屑，为的是让这款甜品更适合在夏季品尝，香醇入口但绝对不会有甜腻的感觉。另外加入自制的蓝莓果泥，蓝莓是我很喜欢的一种水果，这个不用多说，你们都知道我喜欢紫色~蓝莓本身的酸味和它梦幻般的紫色，使得甜点极具诱惑力。最后在与酥香可口的油酥塔皮结合，使整体口感更加丰富，做成小分量的，给人感觉更加的精致，午后来一份这样的甜点，更有一种朦胧的小资情调。
蓝莓乳酪塔（直径12cm的塔模2个或者一个6寸模）
用料：
80克中粉
100克蓝莓
50克黄油
1.5克盐
15克牛奶
30克白砂糖
12克清水
少许柠檬汁
140克奶油奶酪
40克淡奶油
50克原味优格
25克细砂糖
35克蛋液
15克玉米淀粉
20克蓝莓果泥汁
半个柠檬皮屑
做法：
将盐倒入牛奶中混合至融化
黄油室温软化，加入事先混合好的牛奶搅打均匀
筛入中粉用橡皮稍拌合
然后抓捏成团，放冰箱冷藏2小时以上
取出面团，擀成
2cm后的薄片
放入模具中，整形，去除多余的面皮
用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟
烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起
入烤箱烘烤15分钟左右，取出后连同模具一起放一旁晾凉备用
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀
依次加入优格、淡奶油混合均匀
分次加入蛋液混合均匀
加入玉米淀粉拌匀
加入事先准备好的蓝莓果泥汁混合均匀
过滤，滤出结块的面糊
加入柠檬皮屑混合
将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部
倒入蓝莓乳酪面糊，预热烤箱170度烤25-30分钟左右。取出后脱模室温晾凉，然后冷藏3小时以上即可装饰品尝
浮油鸡片
用料：
鸡脯肉肉馅
木耳，油菜
盐味精，料酒，胡椒粉
淀粉
蛋清2个
做法：
油菜，木耳，葱姜蒜
蛋清2个打成雪糊状。肉馅加盐，料酒，味精，湿淀粉拌均。在3成油温中用勺子泼成片状。捞出控油用开水冲一下，去油腻。
锅中加油10克，加葱姜蒜爆锅，加高汤盐，味精，胡椒粉，（油菜和木耳可以用开水汆一下）倒入鸡片翻炒即可。
鸡爪土豆煲
用料：
若干只鸡爪
若干个小土豆
2勺生抽
半勺老抽
四片姜
3根葱
3克盐
做法：
把小土豆去皮切半入高压锅压软
把鸡爪加水加料酒入高压锅压软后切开备用
热锅冷油放入姜蒜，加入土豆和鸡爪翻炒，加入生抽老抽少量水，一并放入砂锅，放盐闷15分钟，放香葱撒黑胡椒粉，完成！
在家也可以做的黑椒牛柳意大利面
一直以来觉得意大利面也不是很好吃，硬硬的，要不然就是放点番茄酱在牛排旁边没味道！直到家附近的西餐厅吃了次黑椒牛柳意大利面，才觉得很好吃！一直想在家试试，但是总觉得用普通盘子盛装不是那感觉😊于是网购西餐盘，一等就到了现在……第一次做，非常成功……我总是研究想做的好吃的，而且第一次都会很成功！然后复杂的以后就不做了！这款意大利面真的是非常简单，以后在家可以随时做了……
用料：
酌情牛肉
一个青红椒
一个洋葱
看人数意大利面
几个西兰花，李子（装饰用）
适量蚝油，料酒
老抽
黑胡椒（大喜大）
黑胡椒碎
盐
黄油
橄榄油
蒜
做法：
牛肉，洗净切丝！放入碗中加料酒，蚝油，老抽（少许为了增色），黑胡椒碎，蒜沫腌制半小时左右！
把葱头，彩椒，青椒切丝备用！
接下来煮面：1.意面提前泡一会，好煮，我是第一次做查了下别人的方法，可取！                2.准备开水，水里放一小勺盐！好像必需这么做！入味防粘连！                                          3.竖着放下，我买的得卡罗牌子的意大利面！煮了十分钟！没有很难煮！喜欢吃硬的就提前尝尝！                                                   4.煮好以后千万别过凉水，放盆里用橄榄油搅拌，防止粘连！
买的这款意大利面！
煮好的面，放一边备用！
1黄油下锅，煸炒牛肉，放黑胡椒碎，变色，有香味放葱头，青红椒！                                2少许盐（不用多，黑椒酱和酱油会咸）喜欢有点颜色的放少许老抽，一点点加，弄出自己喜欢的颜色！                                                3少许糖，加黑胡椒酱看自己口味轻重放（我用的大喜大，没用图上李锦记的，我感觉大喜大味道很好）                                               4倒入之前煮好的意面！翻拌！颜色不够加老抽，味道不够加黑胡椒酱，剩下的就随意了！
拌好的颜色
摆盘！
看着比西餐店的意面还有食欲！全部扫光！
红茶蜜豆磅蛋糕
与茶香的另类邂逅。在秋冬午后的暖阳里，品尝茶香浓郁的糕点，饮着琥珀色的茶水，更有一番迷蒙怀旧的风情。

 如今，茶已经不是仅仅可以用来饮用，茶渣也可以用来做各式各样的点心食用。用的最多的当属红茶。风靡全球的红茶品种，以斯里兰卡的锡兰之最。红茶有整形和碎形的区别。在做点心的时候，需要将整形的茶叶捻碎成细碎状。
用料：
140克低筋面粉
6克奶粉
140克鸡蛋液
1克盐
140克黄油
100克白砂糖
1克泡打粉
1包红茶
15克红茶茶液
20克蜜豆
做法：
准备材料。提前冲泡好一杯浓郁的红茶，晾凉。黄油室温软化。模具内壁抹油撒上薄薄的面粉。
室温软化的黄油放入容器里。
加入白砂糖和盐，打发至体积变大，颜色泛白。
低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后，加入黄油糊里。拌匀至无颗粒。
鸡蛋液分次加入拌匀至无颗粒。（加入一次搅拌均匀至无颗粒，再加入下一次，拌匀）
拌匀的面糊中，加入蜜豆、红茶渣，拌匀。
分2次加入茶液，搅拌均匀。
烤箱预热160度。拌好的面糊倒入模具中。
模具放入烤箱。登陆APP，烤箱连接wifi，设置上下管160度，中层，烤35分钟。
时间到后，转上管，5分钟上色。（新烤箱，温度有点偏高。根据自己的烤箱温度高低，可以延长烘烤时间。）

 取出，晾凉，食用。
成品
成品
超好吃耗油香菇菜心(青菜)
广东菜心一直不知道怎么吃，这么搭配美味极了!
用料：
5朵香菇
300克菜心
1勺蚝油
3瓣蒜
一勺水淀粉
适量盐
2勺生抽
1匙白糖
1匙鸡精
做法：
加适量盐洗净菜心
切开，或者手撕开，下开水加盐绰2分钟捞出
捞出装盘
蒜切末，香菇切片，一勺淀粉加水搅匀
少油热放蒜爆香加入菜心翻炒几十秒
盛出来
另起火少油
加香菇
加生抽，鸡精，盐，耗油，大火翻炒至7成熟，加点水小火焖3分钟
加入水淀粉和白糖，大火烧，留够所需汤汁浇在盘里的菜心上
成品，香菇的鲜汤包裹着菜心，好吃不上头

备注：青菜也可以这么做，耗油生抽本来就咸，口味轻的烧香菇和菜心都不要放盐
青萝卜烧牛肉粒
用料：
250克牛肉粒（肥瘦相间）
1根青萝卜
3-6片姜
1瓣蒜
5个角八角
10-20粒左右花椒
一勺白醋
1条小葱
做法：
花椒
八角
蒜姜切好，顺便烧一壶开水
青萝卜去皮切块
牛肉粒洗净控干水份用酱油腌制一下
热锅下油炒香 蒜 姜 八角 花椒
放入牛肉粒翻炒
炒至七成熟加入烧好的开水（加开水的目的是肉质不会收紧，如果直接加冷水那你吃到的就是柴柴的难以下咽的牛肉了）
开水加至牛肉表面即可，水再次沸腾时加入一勺白醋（加白醋是快速让牛肉变软）
牛肉炖至差不多水下至一半时放入萝卜继续盖盖子焖（加萝卜前可以试一下牛肉的软硬程度，喜欢牛肉有点脆脆口感的直接放萝卜焖，喜欢再软一点的可以再加一些开水继续焖，直焖到合适的软度再加萝卜焖至收汁即可）
出锅
细节
农家小炒肉
这两天光见坨坨妈发粥了，是不是吃得嘴淡了？吃粥哪能没有下饭菜咧？
所以坨坨妈忙不咧的给各位上下饭菜来罗！
不对，这几天光喝粥了，是下粥菜才对！
喜欢吃青椒肉丝的同志应该对这盘菜感到格外亲切哈！可它的做法又比青椒肉丝简单，因为这盘菜里青椒只要切块，肉只需切片就可以了，而它的用料却比青椒肉丝多一道作料——豆豉，所以口感更丰富一点，难怪不管大大小小的餐馆酒楼，这道菜都是不可或缺的必备菜品，可能就是因为它亲切朴实没那么多花哨，让人口口吃得实在，所以才这样广受欢迎吧！
其实今天上这道农家小炒肉，除了给各位下粥以外，最主要的原因是，这青椒是坨坨爸买回来的，大的大小的小皮还超厚，这几天本地的嫩青椒已经上市了，他还尽挑着过气的大棚青椒买，还买这么老的，我只有用干炕的方法才能整治这些厚皮，所以可以选择的做法就只有农家小炒肉啦！
很多人不喜欢吃青椒是因为青椒本身的生辣味让人不太接受，但是有经验的主妇就会用“干炕”的方法去除掉青椒里面多余的水份，让其变软变蔫，这样青椒的生辣味就变淡了，反而还有一丝清甜的口感泛出来。所谓“干炕”就是锅中不放油或者只放极少的油，将青椒倒入锅中，开小火，用锅铲以按压划圈的方式炒制，手法类似于给孩子碾土豆泥，不停的翻炒划圈再翻炒再划圈，如此反复，使得青椒的水分完全被炕干，再加入油和其它的作料炒制，这时的青椒口感会很甜，而且基本上不带辣味。以这种做法来做青椒最有名的菜式就是“农家小炒肉”和“擂辣椒”，另一道著名的以辣椒为主料的菜式“虎皮青椒”则采用的是“油炕”的方法，那个坨坨妈明天再介绍，今天坨坨妈就先来介绍一下这“农家小炒肉”的做法。
用料：
八个青椒
一块猪里脊肉
盐
生粉
老抽
酱豆豉
鸡精
胡椒粉
香醋
做法：
青椒八个，猪里脊肉一块
青椒斜刀切片，肉切片加适量盐、生粉、老抽和水拌匀
炒锅大火烧热，倒一点点油，下入青椒翻炒
改小火，加一勺盐，炒匀，用锅铲按住青椒在锅底划圈，并不时翻面，以防炒糊炒黑，这个用时比较长，要有耐心，一直要炒到青椒表面变软，整体变蔫，水分被完全炒干
另取一锅或者将青椒盛起，洗净锅重新倒入色拉油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟
将油和肉片一起倒入青椒锅内，加入适量酱豆豉，加入鸡精、胡椒粉、一勺香醋，翻炒均匀即可起锅装盘了
鱼香肉丝（川菜）
用料：
10朵木耳
5克白糖
3克味精
4瓣蒜
1勺醋
3勺淀粉
2勺料酒
3勺蚝油
半根胡萝卜
3勺生抽
300克瘦肉
1个青椒
做法：
用淀粉  鸡蛋清  加肉  拌匀
胡萝卜 葱  木耳  青椒切丝
酱油  耗油  老抽 醋等调料调汁
烧油放肉  翻炒
青椒胡萝卜翻炒
加入炒熟的肉  木耳葱  翻炒
放入调好的汁  翻炒
连爸爸都赞口不绝的鸭蛋
食材普通，做法简单，而且很下饭，家里人都爱吃。
用料：
5个鸭蛋
适量油
2勺醋
2勺酱油
1勺糖
2勺清水
做法：
准备5个鸭蛋。
起火热锅烧油，打入鸭蛋，小火煎。
煎至两面金黄，放边边，打入鸭蛋继续煎。
等所有鸭蛋都煎好了，先关火。
碗中加入2勺酱油、2勺醋、1勺糖和2勺开水，搅拌均匀。
开火把调好的酱汁倒入锅中和鸭蛋一起大火煮开。
大火煮开转小火，慢慢焖至收汁。
香喷喷的甜醋蛋就出锅啦。
芋圆
用料：
一些红薯
一些紫薯
一斤红薯粉
一些白糖
做法：
红薯、紫薯清洗干净蒸熟
搅和
加入白糖搅和
揉团
加入红薯粉揉成这样
揉一条条切丁
全部切好以后就这样叻、
水烧开、丢一些进去煮、剩下的放冷冻室冷冻起来、吃的时候再煮
烧到飘起来就熟叻
起锅凉水过几遍、据说多过几遍咬起来QQ的
最后一大碗芋圆奶茶出炉叻、还加叻许多椰果！比外面好吃多了
懒人粉丝——白菜煮粉丝
今天不想吃饭，不知道要吃什么好。家里刚好还有粉丝，那就吃粉丝吧，去了菜市场买了白菜猪肉回家做。就做个最简单的，一锅就能搞定的。在家不想动可以做这个吃吃，Q弹香甜，非常美味哦。
用料：
1颗白菜
适量肉丝
适量粉丝
适量小米辣
适量蒜蓉
适量干辣椒
适量葱花
适量生抽
适量蚝油
适量豆瓣酱
适量陈醋
适量鸡精
适量盐
做法：
准备材料，白菜切小块，猪肉切成肉丝，小米椒切小，蒜切成末，粉丝泡发
起锅烧油，加入蒜末，小米辣爆香，再加入肉丝，干辣椒，翻炒一会
然后加入生抽，蚝油，豆瓣酱，炒至上色
再加入白菜，翻炒一会，炒均匀
然后上面放上泡好的粉丝，再加入清水，盖上盖子焖煮3分钟
焖煮好，再加入葱花，鸡精，盐，陈醋，翻炒一会
均匀后盛出，Q弹香嫩，满满一大口，超满足的
美味内酯豆腐
最近，天天从美家买菜定两盒内酯豆腐，有时候做汤，有时候凉拌。
    今天跟大家分享下凉拌内酯豆腐。（制作的时候，没有拍照，过程图片网上找的，只有成品图是自己拍的）
用料：
2盒内酯豆腐
少量香油
少量葱花
适量味达美
适量耗油
适量酱油
适量干辣椒
适量食用油
4-5瓣蒜瓣
做法：
准备两盒内酯豆腐，揭掉外皮，用小刀划成块状。（注意，与盒子边缘贴近的四个边也要用刀子划开。）
倒扣在盘子里，轻轻敲打几下，豆腐就倒进盘子里了。
开锅后蒸3分钟（也可以不蒸，我比较喜欢蒸一下，夏天凉拌的话，吃着放心）取出来晾凉，注意，蒸过的豆腐，盘子里会有很多汤，把它倒掉就好。
蒜拍一下，剁碎，葱花切细丝。（图片是网上的，看起来切的比较大）放入豆腐上。
调料汁:一勺耗油，适量味达美，适量酱油，再加适量香油即可，浇到内酯豆腐上。
干辣椒切段，油锅烧热，加入适量食用油，放入花椒，炝锅，熬出花椒味，把花椒捞出，关火，放入干辣椒断，立马起锅，倒入内酯豆腐中。
非常美味滑嫩的凉拌内酯豆腐就做好了。
香蒜爆炒海虾
用料：
海虾
蒜头
辣椒
葱
姜
酱油、盐、糖、酒、生粉
做法：
虾以少许盐、生粉腌制后以热油爆香
煎香蒜头、姜、辣椒
将海虾与配好的调料放热锅中混合，再放酒、酱油、糖、葱花翻炒即可。
不油炸的鸡里脊
今日烤箱做烤鸡里脊，少油，又简便。当小食也是不错的选择。

提醒🔔 160度，40分钟。包含了烤箱预热的时间，2盘各2次翻面的时间。如果鸡肉就一盘，建议适当减少10分钟。
用料：
500克鸡里脊
1个鸡蛋
1勺盐
1盖勺料酒
1盖勺生抽
适量面包糠
适量罗勒碎
做法：
鸡里脊1盒，洗干净，这次不用浸了。因为没有血水。
把鸡里脊的筋膜处理下。
嗯，剪刀是处理鸡里脊最好的工具了，斜口剪。
又快又简单
今日调料大集合，1个鸡蛋，1盖料酒，1盖6月鲜，1勺盐，放入一个碗里调和均匀。同时准备另一个碗放入面包糠和罗勒碎搅拌均匀。
调料搅拌均匀，今天的料都是小弟按照以上的量自己放的。
小弟自己把鸡里脊搅拌均匀，研制15分钟。
小弟自己计时15分钟后回来，自己逐一裹上面包糠。以上重要的3步都是小弟独立完成的。
刷一层薄薄的橄榄油在铝箔上
一个个放进烤盘，这个时候烤箱也要预热。
160度，40分钟。包含了烤箱预热的时间，2次翻面的时间。
预热后放入烤箱。
当肉开始变白后拿出来逐一翻面。
40分钟后烤完，轻松无油。
每一条都很嫩，所以改刀要注意大小匀称。
完成
陕西骨汤烩麻食
麻食，陕西人家家户户都会做，但是家家户户做出来的都不相同，我做的这个烩麻食是妈妈的味道！话说小时候的我不爱吃面食，但唯独对妈妈做的麻食特别喜爱！现在凭借着印象复刻出妈妈的味道！希望大家喜欢！
用料：
200克面粉
105克水
1个土豆
7-8朵木耳
4-5朵香菇
一小把黄花菜
一块海带
1根芹菜
3小棵菠菜
2碗骨头汤或卤肉汤
做法：
面粉200克，加入凉水105克，和一团软硬度和饺子面一样的面团
我就用的家里最普通蒸馒头，擀面条的面粉
准备蔬菜，胡萝卜，芹菜，豆角，这些硬一些的蔬菜清洗干净切小丁备用！黄花菜，木耳，海带，香菇泡发后焯水，冲洗干净切小丁!菠菜切段焯水备用！（这里的蔬菜没有必须的，喜欢吃什么就放什么）
热锅凉油爆香葱花
先放难熟的胡萝卜丁略炒
再放焯过水的黄花菜，木耳，海带，香菇翻炒
⭐这时候加入卤肉汤或者骨头汤
锅开后尝甜咸，加入生抽和盐，因为卤肉汤特别咸，所以炒菜的时候一定不要先放盐
闺女爱吃脆脆的土豆，所以土豆，芹菜最后放
略煮1～2分钟，关火备用
这时候来搓麻食，面团擀开，大约
5-
8厘米厚
切条
每一条稍微撒面粉搓一下，因为切口很湿润，必须多撒一些面粉搓圆
切丁，我这是没有搓条，直接切的，待会搓的时候每个小豆子会黏在一起，搓起来必须一个一个揪开，比较麻烦，建议大家多一个环节，搓的时候就省事多了
这个是直接在光滑的案板上搓的，多撒些面粉，以免黏住
这个是寿司帘搓的，我喜欢这个，不会很光滑，搓起来也省劲儿
寿司帘搓的小贝壳
中间是空心的，卷曲状
200克面粉搓了芥末多，搓的时候别怕多撒面粉，搓完抖散，每一个麻食都裹上一些面粉，就不会下锅煮成一团子了
盖帘上没有多余的面粉，对吧！都在小麻食上😉
准备一锅开水，下锅煮麻食，开锅点2-3次水，或者小火煮10分钟左右就行，实在不知道煮多久，就捞一个尝尝，煮熟就行！
这时候切记把麻食用漏勺捞到刚才的烩菜里去，不要把菜到入麻食里，这样煮麻食的汤会特别多，成一锅稀粥！全部捞完，根据你们家喜欢的稀稠度把煮麻食的面汤或多或少加进来！
我差不多加了一半面汤，做好会稠一些，所以适当汤多加一些！
最后加入焯过水的菠菜，就开动吧！
入口即化的香葱肉松蛋糕卷
吃腻了奶油蛋糕卷，试试香葱肉松沙拉味的蛋糕卷吧。
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克植物油（玉米油）
40克低筋面粉
适量香葱
适量肉松
适量色拉
40克（蛋黄中放10克，蛋白中放30克）细砂糖
做法：
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入10克细砂糖，用打蛋器打发15秒。(分离时请使用无水无油的盆子，否则蛋白无法打发)
放入牛奶和植物油，搅拌均匀。
倒入40克低筋面粉，用打蛋器搅到至无颗粒。
将打蛋器的头，洗干净后擦干，在蛋清中放入30克细砂糖，搅打至图中的小尖角
用橡皮刮刀从蛋黄糊中取出三分之一放入蛋白糊中搅拌均匀后，再全部倒入蛋白糊搅拌均匀。
28×28的金盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入，震两下，将气泡震出。然后撒上香葱和肉松。上下火150度烤15分钟，牙签插入后取出，牙签上无颗粒，即可。
从烤箱取出，倒扣，待凉后，抹上沙拉酱，再撒一点肉松。
把蛋糕卷起来，放进冰箱冷藏半小时定形以后，就可以食用了。
【快手菜】凉拌彩椒玉米口菇
用料：
8个小彩椒（甜）
8个口菇
1根甜玉米
6瓣蒜
2勺生抽
3勺陈醋
1勺白砂糖
1勺麻油
0.5勺花椒油（可选）
做法：
玉米煮熟后备用，彩椒切条，口菇切片，蒜末，干辣椒末备用。
热油中放入口菇，使其基本变熟，体积变小。将热油浇在蒜末和干辣椒上。（以上视频来自我上个凉拌黄瓜菜谱，一通百通）
倒入：2勺生抽，3勺醋，1勺糖，1勺香油，半勺花椒油。搅拌均匀
以上也是我上个菜谱中的视频，一通百通。
清爽凉菜，静置半小时以上后，入味口感更佳哦！
废物利用之浅渍黄瓜西兰花梗拌猪头肉
用料：
半根黄瓜
1个西兰花梗
1勺料酒
2勺酱油
1勺醋
3滴芥末油
随意－.－猪头肉
做法：
黄瓜西兰花梗洗净切丁加调料拌匀，放冰箱腌渍入味
加切好的猪头肉🐷拌匀ヾ ^_^♪
虾仁鱿鱼炒饭
专治各种不爱吃饭的小朋友^_^
用料：
一盘隔夜米饭
一小块圆葱
适量鱿鱼
适量虾仁
一段黄瓜
一段胡萝卜
适量大蒜
少许盐
一勺老抽
一勺生抽
做法：
准备好主要食材，米饭最好是隔夜的，这样炒出来粒粒分明，吃起来比较有弹性.
大蒜切末、其他食材切丁备用，鱿鱼可以切成圈，炒出来比较好看.
起锅烧油，油稍微多一点，这样米饭不容易粘成小团，先放蒜末、圆葱爆香.
接着把虾仁和鱿鱼圈放进去翻炒，虾仁变成红色，再把放黄瓜和胡萝卜丁放进去炒.
最后把打散的米饭放进去，放一勺老抽一勺生抽，少许盐，快速翻炒均匀，使美粒米饭都沾上酱油的颜色.
炒好的米饭装盘，撒点葱花，煮一个鸡蛋对半切开，装饰一下就好了.
清淡豆腐时蔬虾米汤
用料：
0.5块豆腐
少量盐
适量虾米
4小株小油菜
1/4根胡萝卜
1朵香菇
做法：
把水烧开

依次放入豆腐、胡萝卜、香菇和虾米，滴入香油或麻油（我爱吃花椒味的麻油），再放入少量盐，鸡精什么的不太健康就不放了，喜欢的可以少来一点
最后放入青菜，再烹饪1分钟左右关火，盛出，一碗热腾腾的素汤就做好啦！下雨天特别适合吃温暖的食物，减脂又健康！
微波炉烤鸡
用料：
适量盐
适量油
做法：
买半只鸡，均匀抹上适量食用油和盐，放冰箱一个晚上，使其入味！
第二天放盘子加盖，微波炉高火十分钟，搞定！😝😝太简单了吧！
炖排骨
喜欢吃排骨，喜欢吃咸骨粥，喜欢研究排骨的各种吃法。😋😋
用料：
500克排骨
4片姜
一包炖肉料
一份葱
2小颗冰糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺陈醋
1勺蚝油
5个辣椒干
4瓣蒜
适量料酒
1勺盐
做法：
泡排骨20分钟左右，去血水。
然后用适量盐，姜片腌1一个小时。
接着水煮开后，放进去水水，去泡沫。用清水洗干净备用。
准备好炖肉材料、干辣椒备用

备酱料，生抽，老抽，盐，蚝油，陈醋你，盐
待水开了，将干净的排骨放进去（水要没过排骨）。放剁肉材料和冰糖煲10分钟，后再放酱料。小火焖20分钟左右。
好香哟。😋
咖喱酥饺（飞饼版）
最近家里咖喱泛滥...除了这个,连水饺都是咖喱馅的..
用料：
飞饼皮
咖喱馅
蛋液
做法：
咖喱馅做法可见http://www.xiachufang.com/recipe/100087646/（这个量略多，可自己减）
飞饼皮稍微放室温解冻，软化后直接放入咖喱馅，折叠。
可以用包柳叶蒸饺那种手法封口，也可以直接粘起来~
刷上蛋液（光用蛋黄会更好看）
放入烤箱200度上下火20分钟。
生日蛋糕🎂
尝试自己给家人做生日蛋糕，新鲜好吃，满满心意！！！
用料：
蛋黄部分▶️蛋黄、牛奶、低筋面粉、花生油、白糖
蛋白部分▶️蛋清、白糖
奶油部分▶️奶油、白糖
喜欢的水果▶️芒果、草莓🍓
做法：
准备六个蛋黄（蛋清和蛋黄直接用蛋壳分离即可），加入48克牛奶、24克油、24克白糖搅拌均匀，然后加入102克低筋面粉过筛子，分批次加入，用搅拌棒画Z字，搅拌均匀。
蛋清里放36克糖，打发蛋清到有小钩子的状态，然后三分之一蛋清放入蛋黄搅拌，最后全部搅拌均匀。
倒入6寸的磨具中，静置几分钟震掉气泡。加入烤箱125-130摄氏度，40分钟。
取出后用面包到分成三等份，先边缘挤奶油，然后加入芒果，再加适量奶油，盖上下一层蛋糕，之后步骤同上。
最后周围抹匀用奶油。
如图，摸得不是太匀，不过最重要的是好吃啦
另外用多余料做的裸蛋糕。
PS：全程靠这两个。
美枚春之❤形馒头
春暖花开，经历了一个不平常的春天，2020年开头很艰难，可是依然要拥抱希望，之前家里也一直用美枚低粉做蛋糕和曲奇，这次想换下花样，教给大家做个充满生机的心形馒头，很适合春天噢，希望大家都能学会，把春天带到饭桌上。
用料：
500克美枚低粉绿面团
500克美枚低粉原色面团
10克抹茶粉
适量发酵粉
适量40°水
做法：
材料如下，也可以把抹茶粉换成蝶豆花，红曲粉都可以。
先倒500克美枚低粉500克。

将10克抹茶粉倒面粉里，然后倒入适量发酵粉
将绿面团揉成这种状态盖上盖子发酵5个小时，若发酵粉用的量多时间缩短即可。原色面团同理不再赘述。
发酵好的绿面团揉光滑，如图。
发酵好的原色面团也要揉光滑
将绿面团和原味面团分别擀成厚2到3毫米的片装，再用杯盖均匀压出面皮。
这样大小均匀的圆面皮做出来的花样馒头好看。
原味面片和绿面片分别取2张
这样叠起来并用筷子在中间压道痕迹
然后对折继续在中间压道痕迹
如图，反过来朝里面捏住边
捏口的对面用筷子往里压下就成了心形馒头了
醒20分钟，上锅蒸15分钟出锅即可。
响螺皮蛋粥
好粥暖人心
用料：
1杯大米（用油盐腌）
1个皮蛋
1条腐竹
1片响螺片
做法：
大米洗干净用油、盐腌15分钟
响螺片浸泡至软剪块
腐竹浸泡开
皮蛋切碎
煲里放入足量水大火烧开后放入响螺片煲20分钟
放入腌好的米入煲里
盖上盖子继续中大火煲40分钟
在煲到20分钟时放入皮蛋、腐竹继续煲20分钟即可
甘香软绵
一次可以吃3碗
烤日本南瓜 好吃饱腹
用料：
2克橄榄油
1勺黑胡椒
2克盐
500克南瓜
做法：
日本南瓜？贝贝南瓜？我也不知道叫啥，如图的南瓜一个，要用这种南瓜，才有栗子山芋一般的口感，图中南瓜比我的菜刀短。
不削皮，切开，挖掉籽
切如图的块，刷一层橄榄油，撒盐、黑胡椒，或者橄榄油里加盐和黑胡椒，混匀后刷这个油
烤箱，150℃，20分钟左右，烤到表皮干干的有丢丢起泡，开吃吧！像栗子或者山芋一样的口感，可以当主食
家常酱牛肉
用料：
1000克牛腱子肉
六、七片姜
2大勺料酒
1个草果
四片香叶
20克冰糖
一勺老抽
2个掰碎八角
5克盐
2块桂皮
两大勺生抽
20粒花椒
若干水
1个干辣椒
几个鹌鹑蛋鸡蛋
一大勺蚝油
这里用的勺是电饭煲配的稀饭勺。
做法：
要买一整个的牛腱子肉，剔除多余的油脂。
焯水，放两三片姜和料酒。
准备五香料
焯过水的牛腱子放高压锅，上气后转小火再压15分钟。
顺便煮些鹌鹑蛋和鸡蛋
高压锅压好的牛腱子捞出来转移到砂锅里，加所有调料和水，没过食材，大火煮开，转小火炖十五分钟，关火浸泡隔夜，这时把剥了皮的蛋也放进去泡。泡好的腱子肉捞出来晾干再切片。
切片，浇上自制的油辣子，美味。
用整个的牛腱子才有这种花纹。
一口爆浆的水果三明治🥪好吃到转圈圈⭕️
水果还能这样吃❗️配上吐司和酸奶，好吃到爆❗️一口就能爆浆❗️
用料：
2片吐司
适量草莓
适量蓝莓
1盒酸奶
做法：
准备好食材
草莓和蓝莓分别和酸奶混合均匀
轻食机预热3分钟，刷上食用油
放上一片吐司
放上酸奶和蓝莓
再放上一片吐司
盖上盖子煎3分钟
中途可以开盖看上色情况
草莓的一样操作
超级好吃
营养丰富
清炒黄瓜片
简单一道素菜一样可以吃得津津有味，吃素有益健康。
用料：
黄瓜
红萝卜
耗油
盐
做法：
黄瓜和萝卜切均匀的片
爆油下黄瓜和萝卜翻炒，加一点点水焖一会，最后加耗油和盐。
起锅装盘
韭菜猪肉饺&木耳香菇饺
用料：
500g猪肉
400g韭菜
100g马蹄
若干香菇
若干木耳
一勺食盐
少许花生油
少许姜
500g饺子皮
做法：
香菇，木耳用沸水浸泡，待泡软备用
木耳，香菇，马蹄切粒
韭菜，马蹄切粒备用，
猪肉搅碎加入木耳，香菇，马蹄，盐，花生油一起搅拌均匀
猪肉加入韭菜，马蹄，姜末，盐，油搅拌均匀
时间匆忙，直接在市场买了一斤饺子皮
直接包😁
半锅沸水，水沸后放入，蒸10分钟，关火后不要立刻开盖，让它焖5分钟
起锅
少了芹菜，好像缺点味道😁
蔓越莓苹果蛋糕
最近没什么时间做需要一发二发的东西，找到了这个菜谱，发现简单快捷，酸酸甜甜，很适合给娃做早餐。
用料：
200克（切块）苹果
2个鸡蛋
20克蔓越莓干
80克普通面粉
15克白砂糖
600克（蒸煮用）水
适量油
做法：
1、将苹果块和鸡蛋放入主锅，1分钟/速度10，打为细泥。
2、用刮刀棒将壁上的果泥刮下，加入蔓越莓干、白砂糖、面粉，30秒/速度4混合。
3、将模具刷一层油。
4、倒入混合好的面糊，盖好盖子，或用耐高温保鲜膜封好。
5、放入蒸锅，主锅加水，25分钟/V/速度1蒸煮。
6、时间到，音乐响起，泡泡的哦。
7、可以开吃了。
脆皮炸鲜奶
用料：
240ml牛奶
25克炼乳
30克玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉（外裹用）
做法：
牛奶、玉米淀粉、炼乳（没有炼乳可用白糖代替）倒入奶锅中先搅拌均匀，然后开小火并不停的搅拌
整个过程一定要不停的搅拌，不然会糊锅，已经慢慢变得浓稠了
大概到这个程度就差不多了，关火之后锅的温度还比较高，继续不停的搅拌两分钟左右
找出一个矩形盘子或者保鲜盒，四周和盘底抹一层玉米油（气味比较轻的油都可以）
把煮好的牛奶糊糊倒进去，并用刮刀抹平整，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时（我是前一天晚上做好放冰箱冷藏了一晚上）
冷藏好的牛奶糊变得Q弹，用小刀在盘子四周轻轻划一圈，盘子倒扣在砧板上轻轻松松就倒出来了，用刀切成自己想要的大小
准备好面包糠、淀粉和打散的鸡蛋
沾满淀粉
再蘸取蛋液
裹上面包糠
全部裹好面包糠
提前开火烧油，油温大概就是筷子放进去会冒泡，然后转小火
顺着锅边滑进油锅，注意一定小火
大概两三分钟炸至金黄色捞出控油
成品。
莴苣炒平菇
我从小喜欢吃莴苣，可不知道怎么回事，吃后总是要过敏。每次吃只能放汤里，煮得发黄，烂烂的才能上口。拌莴苣丝，俺是从来不吃滴，虽然看着很清爽，但感觉那玩艺没煮过，一定更易过敏。朋友们知道我对莴苣过敏，很是不解，都说这玩艺是不过敏的，我怎么~~~？但我只知道从小吃生莴苣或炒莴苣，脸上会长癣。
一次在饭店看到莴苣炒平菇，样子清新可人，下勇气尝了一下，那天居然没什么事。过后俺反思了一下，一是年龄大了，皮粗肉厚，那过敏源出来也不易。二是偶一为之，应该不会出事。三是现在不是春季，应该不会是长癣的季节。怀着这些侥幸心理，俺也在家开始吃不那么黄的莴苣了。
自入秋贴膘以来，俺的胃口睡眠一直很好，体重遇风见长，以便抵抗寒风的摧残。经过二次二个不同地点的复秤，确确实实都是三字朝上。有朋友建议俺在家买一个秤，每天称一下体重。俺家有一个秤，但很久以前它就罢工了，可是俺一直留着作摆设。不是那谁说了，体重是给别人看的，吃是自己享受滴。俺非常同意这观点，这减肥是口号必须要喊滴，但吃也是必须滴！
说是这样说，但冬天大鱼大肉多了，确实起腻，需要些清新的素食清清肠。俺上次初试的莴苣炒平菇就是一道好菜，那天刚上桌，我开始错把平菇当成肉丝了，所以想以后用这菜骗骗家里的肉食动物。而且平菇吃着口感肥嫩，价钱又便宜，在这CPI高涨的时候也可以多多地吃。
用料：
莴苣
平菇
胡萝卜
盐
黄酒
糖
做法：
莴苣、胡萝卜去皮，切片
平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片
坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用
另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐
把平菇放入锅中
炒匀，放一点点糖出锅。（糖很少，吃不出甜味为准）
甜蜜蜜的苹果糖水
肠胃炎，吐了一夜，早上醒来想喝一碗有点烫舌头的糖水。
虽说叫糖水，可没有加糖。
苹果煮水也有止泻的作用，生病的时候也可以用来补水。
用料：
2个苹果
半锅水
草莓或者其他水果
做法：
苹果削皮，切成小块。
冬天有冰糖心的苹果真是甜的不得了。

接半锅水。
凉水下苹果。大火煮沸。
转小火，慢慢咕嘟咕嘟咕嘟。
一直到苹果煮软变色。
沸腾的汤汁像是淋了一层糖一样。

放入草莓，几秒钟即可，迅速关火。
草莓煮久了会发白很难看，而且很酸。
出锅前放，仅为了增添颜色。
加了草莓的汤有股淡淡的粉红色。

如果是宝宝拉肚子一定不要加草莓。

煮好啦。
开动吧。
糖水酸酸甜甜。喝起来好暖和。

我没有加任何添加糖。
喜欢甜的宝宝们可以加一点冰糖。
牙疼恢复期软食：上汤娃娃菜
连续两周，每周拔一颗智齿。作为一名合格的吃货，喝一天清粥就觉得生无可恋。
搜厨房君菜谱，没发现专门的牙疼恢复期或软食系列菜谱，祭出自己近期的恢复餐，尽量符合温凉软稀的要求。
愿亲们牙好胃口好，吃嘛嘛香，不要受牙痛的折磨～
用料：
2-3颗娃娃菜
1-2个咸鸭蛋
适量玉米粒
适量盐、蔬之鲜
做法：
食材准备好，娃娃菜切成窄长条，咸鸭蛋切成小丁。玉米粒我用的是速冻的，如果是鲜的，先煮软哦
锅内放适量油，烧热，放入娃娃菜翻炒，加入一些水，加少量盐，盖上锅盖焖，至娃娃菜软，有一些汤汁
把娃娃菜盛出摆盘，锅内留下汤汁，加入咸鸭蛋丁和玉米粒，大火烧开后煮软搅拌，把汤汁逐渐收的浓稠些，咸鸭蛋本身有咸味，如果咸度不够，可以加入少量盐，一点蔬之鲜。
到玉米粒软，鸭蛋均匀，汤汁稍浓稠后关火，把汤浇到娃娃菜上，点缀一个圣女果，上桌享用
辣椒擂皮蛋 一流下饭菜
在我看来，皮蛋最好吃也最经典的吃法，就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做，是先把辣椒在火上烧一烧，然后放入石臼里面捣碎，再和皮蛋拌在一起，拌着冷干饭一起吃，我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢？因为热米饭再加上辣椒，嘴里会像火烧一样，体验不佳。但是和冷饭一起吃，米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气，在一起就是最佳CP！
用料：
2个皮蛋
8个青椒
1勺生抽
半勺蚝油
几滴香醋
少许香油
适量盐
少许鸡精
做法：
将辣椒去蒂，洗净，用厨房纸擦干水分。
皮蛋剥壳，能看到有茶褐色并且有松枝花纹，这就是好的皮蛋。（如何判断皮蛋的好坏？拿起皮蛋，向上一抛，接住！如果感觉到皮蛋内部荡荡的，就是好皮蛋。）
大蒜拍几下，去掉皮即可。
平底锅里倒入少许油，放入青椒，煎至两面有点焦黑的状态。
辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里，放入剥好的皮蛋。
放入蒜，1勺生抽，半勺蚝油，几滴香醋，少许盐，鸡精，把青椒和皮蛋擂烂。
最后在加入几滴香油即可。
味道是一种很别致的鲜辣，是一流的下饭菜！
溏心茶叶蛋
用料：
17个鸡蛋
10克茶叶
3个八角
6片香叶
2块桂皮
10粒花椒
30克冰糖
2大勺30ml老抽
4大勺60ml生抽
10克盐
盖过鸡蛋水
做法：
水（放点盐、滴几滴醋）烧开、以后放入鸡蛋煮8分钟、捞出放入冷水中
敲碎壳、剥壳 、沥干水份备用
茶叶和卤料煮30分钟
捞出卤料和茶叶包、卤汁放凉后 浸入剥壳鸡蛋。
冰箱冷藏、浸1天之后可食用。用刀切不是很好看、讲究一点可以用绳子切割整齐。
麻辣香锅
昨晚上想了半天烧什么，结果食材一大堆，可就是想不出烧什么。
最后的最后，一锅炖得了。就有了这道麻辣香锅。
用料：
百叶结
土豆片
鸡尖
小香肠
香菇
黄瓜
包菜
蟹肉棒
虾仁
鱼面筋
干辣椒
花椒
香叶
盐
料酒
生抽
老干妈
做法：
包菜切块，黄瓜切条，小香肠开十字花刀
先热油锅炸土豆片，炒虾仁
再次热油锅爆香干辣椒、花椒、香叶等香料；放入鸡尖翻炒片刻，加盐
再依次从最晚熟到最早熟的顺序先后放食材，翻炒差不多时调味，料酒、盐、生抽、老干妈一起来
全熟即可出锅。可香了
香煎紫薯饼
营养价值很高的紫薯，裹上白芝麻煎成香喷喷的紫薯饼，健康又美味。
用料：
100克紫薯
15克糖粉
10克面粉
10克牛奶
15克生的白芝麻
适量花生油
做法：
将紫薯切片，放入锅中蒸熟。
糖粉、面粉和牛奶倒入紫薯中。
揉成面团。
将面团分成小块，搓圆后压成饼状。
在面饼表面蘸满生的白芝麻。
平底锅稍微加热，倒入适量花生油，将面饼放入锅中，小火加热，并不时地翻面，煎2-3分钟即可。
炒血粉
用料：
血粉制成的半成品
葱花
蒜汁
盐
味精
料酒
做法：
将半成品切菱形片，炒锅上火，加底油，放原料煸炒，烹料酒，加盐，味精，炒热后撒葱花出锅。食用时上面浇蒜汁
乐活教主的美食之——椒麻鸡
前面做剁椒鸡剩下的半只鸡，一道热吃、一道冷吃，O(∩_∩)O哈哈~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀鸡半只（400克）
调辅料：葱20克、花椒5克、小米椒5个、菜籽油30毫升、美极鲜酱油15毫升、盐2克
做法：
鸡块洗净飞水后冲凉，冷水入锅加葱结、花椒粒、姜片、料酒大火煮开后去除浮沫，转中小火继续煮10分钟。煮熟后净水冲凉装盘
花椒冲洗一下用厨房纸巾擦干水分，入锅小火，炒5分钟左右。这个花椒比较麻，没敢多放。
葱洗净切葱花，炒好的花椒切碎。葱花和花椒碎拌匀，铺在鸡肉块上，小米椒切小圈撒在上面装饰。
锅子预热，倒入少量菜籽油，加热至五六成热，淋在葱花上。
盛一点前面煮鸡肉的鸡汤少许，加盐、美极鲜调匀，淋在鸡块上。
又鲜又麻！
美食DIY就是这么简单！
乌米饭
用料：
克糯米
乌树叶
小排
金华火腿
洋葱
蘑菇
胡萝卜
水蚕豆
黑胡椒酱
盐
花蛤
做法：
乌树叶去枝、洗净。
乌叶榨汁或捣烂
糯米洗净，加乌叶汁浸泡三小时以上。我泡过夜。
备料:能切丁的全部切丁，胡萝卜和水蚕豆焯水，排骨提前高压锅压熟或和乌饭一起蒸熟(不容易熟)。
浸泡过的乌米上蒸锅蒸熟。蒸熟的米马上变黑，亮油油的十分好看。
蒸熟的乌饭
另起锅，油热后依次加入洋葱丁、火腿丁、排骨。洋葱多炒一会儿，使香味更浓。
再加胡萝卜丁、蘑菇丁、花蛤。差不多了熟以后，加点盐、黑胡椒酱炒匀。
加蒸熟的乌饭、水蚕豆翻炒均匀。
不多说，起锅吃吧😄
特写
三口之家
香菇玉米鸡肉肠
食材里的香菇粉，是把香菇切片烤干打碎，变成粉末，本想给宝宝加辅食，结果整多了，做香肠吧😁
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
30粒玉米粒
100粒盐
3勺淀粉
1个蛋清
1勺十三香
3滴柠檬汁
1勺香菇粉
做法：
鸡胸肉洗净切块备用
把食材全部放入绞肉机
开始疯狂的搅拌
搅好的是这样的（有点恶心），哈哈
模具刷油
把肉泥装进裱花袋，挤入模具，这过程很顺畅，有种…你懂得😂
全部挤完用刮板刮一下多余的部分，盖上盖子，上锅蒸20分钟
鸡肉肠出锅了，开吃！
不加鸡精味精，一样鲜度暴涨的番茄鸡蛋面
鸡精味精虽然可以快速造成美味，但是毕竟是化学合成的调味剂，比较不健康，尤其是对小孩子。在家如何快速做出一碗鲜甜美味的番茄鸡蛋面，不加鸡精味精，小孩吃了也不担心。
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
1个番茄
1根香菜
20克黄豆芽
适量鸡胸肉丝
做法：
1. 鸡蛋炒至出蛋香，番茄切小块继续炒。


2. 加入切碎的香菜梗，炒至番茄出汁把鸡蛋碎染红，冲入热水，下挂面，挂面6成熟左右下黄豆芽（冰箱刚好有）。
3. 等面边缘微微透明，下鸡胸肉丝（昨晚做鸡丝色拉剩下的），下酱油一匙调味，咸味够了就关火，加一匙黑（乌）醋，装碗后撒点香菜叶，即可完成。
4. 营养均衡的番茄鸡蛋面完成。
蒜蓉豉汁茼蒿
用料：
一把茼蒿
一勺蒸鱼豉油
4瓣蒜
一勺蚝油
一份葱姜
5粒花椒
做法：
茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。也可以不切，切了吃着方便。


蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒、葱姜爆锅，放入蒜末小火翻炒。

炒至蒜末出香味，1勺蒸鱼豉油，1匙蚝油，翻炒成蒜蓉。

随即放入茼蒿，转大火翻炒，不用放盐，(蒸鱼豉油和蚝油都有咸味，可以根据自己的口味轻重掌握，适当放盐），炒至茼蒿断生，放入少许鸡精，关火出锅即可～