xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败无添加宝宝火龙果蒸蛋糕
*鸡蛋营养丰富，对宝宝发育很关键，火龙果尤其适合辅食添加后容易便秘的宝宝，当然，火龙果的营养也是毋庸置疑啦，且酸甜可口，有一定颗粒，适合调整宝宝味觉，增强肠道蠕动。

*本食谱适合适合1岁以上宝宝，蛋白蛋黄不过敏。

*工具简单，家庭新手零失败，食材处理轻松。

*宝宝月龄小尽量使用蒸的方法，不容易上火。
用料：
半个（红心颜色更好看，激发宝宝食欲）火龙果
15克（主要是为了打发蛋白稳定，也可以酌减）白糖
3个鸡蛋
60克（一般低筋面粉也可）蛋糕粉
3勺（10毫升）亚麻籽油
10滴柠檬汁
做法：
蛋糕粉60克，火龙果打成泥会有水份增加，60克可以看面粉吸水程度，最少可以到50克。
白糖15克，可视蛋白打发程度再减少，毕竟是宝宝吃，糖尽量少，我试过10克也可以打发稳定，后期蛋糕不塌陷。
将火龙果打成泥，有的宝妈会过滤出果汁，个人觉得果泥才是营养所在，过滤损失营养，还减少了大量膳食纤维，调整便秘的意义也弱了，宝宝吃果泥远甚于果汁。
为了保证一定颗粒，主要是为了锻炼肠道发育及蠕动，我用的手动碎菜宝，也可以用破壁机，打成细腻，成品蛋糕也就更加绵密。
分离蛋清，一个长柄蛋清分离器解决手残党无法单手打蛋问题。滴入柠檬汁，减轻鸡蛋腥味，也有助于打发蛋白更为稳定。
分离蛋黄。妥妥的土鸡蛋，蛋清清冽，蛋黄明媚。好心情的蛋蛋们。滴入亚麻籽油，少量白糖打散，颜色变浅，放一会儿等待乳化。
筛入蛋糕粉。
混合，Z字型搅拌，避免面粉起筋。
混合到这种程度，不会过稀或过稠，可以拎起来面糊。
打发蛋白，出现鱼眼泡泡＋5克糖，高速打发。
出现纹路＋5克，继续高速打发。
拎起来有小尖角。
或者插入筷子不会倒，就打发到位了，这个检查打发的方法更简单一些，我刚开始也对提起来有小尖角挣扎很久，后来发现还是筷子最简单啦，丢进去，筷子屹立不倒，肯定了主人打发成绩。
用刮刀取三分之一蛋白放入搅拌好的火龙果面糊中。
快速轻盈切拌，就是炒菜那种自下而上的手法。不可以圆圈搅拌，会让蛋白消泡，出锅一秒变蛋饼。
再把混合好的面糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀，一定要均匀，否则影响蛋糕蓬松。
混合好，倒入6寸模具，为什么边缘要弄成锯齿状，这样有利于蛋糕爬升。不整齐会死星球人可忽略。把模具震一下，磕出大气泡，有利于蛋糕整体绵密。
关键来了，很多人做蒸蛋糕会塌陷，除了配方，打发等基础问题，还有就是水蒸气渗漏，将模具放到电饭锅内胆，可避免底部过多水份渗入，还有热度均匀的加成，棒棒哒。盖上保鲜膜，扎上几个小孔，蒸发面糊内水份。
电饭锅内胆上再加一个锅盖，百分百安全啦。提前烧好热水。做好后直接上锅蒸25分钟，焖5分钟再掀盖子。防止骤然遇冷蛋糕塌陷。
出锅立马倒扣，防止蛋糕被自身重量压塌。
放凉脱模。很轻松。
正面照，无滤镜素颜来一张，天然颜色，带膳食纤维和丰富营养的蒸蛋糕就这样诞生啦。
切开，绵密，柔软，蓬松，不噎脖子。蠢蠢欲动的小胖手早就迫不及待啦。
祝大家成功。
清炖羊蝎子
用料：
1000g羊蝎子
中等大小一个西红柿（或山楂干6片）
8个大枣
适量枸杞
适量盐
适量香菜
中等大小一个白萝卜
做法：
羊蝎子提前用冷水泡一晚！转天多淘洗几次去除血水，接着放入高压锅内胆，加冷水与羊蝎子持平（爱喝汤可多加点），随后放入切好的西红柿（或山楂干）和红枣枸杞，盖盖儿选择“牛羊”档！ 
当“牛羊”档程序结束后，打开锅盖放入盐和切好的白萝卜再轻炖煮一会儿撒上香菜就可以喝汤啃羊蝎子啦！
这款羊蝎子很纯的羊肉味道，并非各种调料味儿，非常健康快手，我个人觉得调料简单才能突显食材本来的味道！
也可以换做羊排，配菜换做山药木耳等！
西红柿或山楂干可以使肉更嫩！
番茄意大利螺丝面
用料：
一份意大利面
一个个西红柿
适量肉末
三勺番茄酱
少许橄榄油
少许黄油
半个洋葱
适量盐
一小捏黑胡椒
做法：
水烧开按包装说明煮面，煮面的同时把肉末放一勺料酒，五克盐，一勺尖淀粉搅拌腌制。西红柿🍅去皮切丁，洋葱切丁备用。
面煮好后捞出沥干水份，用橄榄油拌一下，防止粘连。
开火，放入黄油化开放入腌好的肉馅炒至变色，放入西红柿丁和洋葱丁，超出汁儿放番茄酱炒匀，放入黑胡椒调味后把面倒入锅中，拌匀，炒半分钟出锅即可享受美味可口的意面🍝。还可以放点西兰花🥦味道会更好，解腻。再配一杯柠檬蜂蜜水那就完美了。
炒花生米
炒花生米是一道极其普通的家常菜，但确和番茄炒鸡蛋一样，想做好，还是需要一点技巧的。
用料：
适量花生油
做法：
将花生剥好，冲洗干净，充分晾干。
将盛花生米的碗，最好是带盖的碗，冲洗干净后用厨房用纸擦干，锅铲也用厨房用纸擦干。
将适量的花生油倒入锅内，随即倒入花生米，点火，开至最小火，反复翻炒，直到听到噼里啪啦炸开的声音，声音没了以后立即关火，倒入几滴白酒，利用锅的余温再反复翻炒几下出锅。
装入擦干的碗内，充分冷却后放入少量的盐，拿着碗上下掂几下拌匀即可。
秘制麻辣豆豉烤排骨
木悦食堂：总喜欢做吃的，看着朋友家人幸福的吃着，自己也是满满的开心感，这也算小确幸吧😀。
用料：
克排骨
勺豆豉
片姜蒜
辣椒面
料酒
配菜：南瓜，土豆，红萝卜等等，按个人喜好铺底
做法：
豆豉肯定不能少。姜蒜颗粒，多放也挺香的，根据个人喜好。
腌制排骨，做了豆豉酱：豆豉轧细颗粒，放油锅里加上姜蒜辣椒面小火翻炒做成酱料，腌制，我放进冰箱一夜，更入味
土豆板栗小南瓜铺底，面上放了红萝卜，这些都切小块，我统一用橄榄油和盐少许拌匀。还放了油侵泡过的迷迭香，青椒节小米椒节，作为四川人，我喜欢吃辣，所以辣椒这些按照个人口味哈！用锡纸包裹上
放进烤箱，我是230度，上下火四十分钟，因为我的排骨有点大肉太多，各人可根据排骨大小多少30-40分钟自定！！
后面我揭开上面的锡纸，感觉排骨有点干了，但是喜欢焦香感的可以这样，我倒觉得一直包着锡纸排骨会更多汁柔嫩，下次重新试试，南瓜超级美味红萝卜也好吃！完美！
「婴幼儿辅食甜点～006」无水蒸蛋糕~好吃不上火
用料：
2个鸡蛋
15g玉米油
85g牛奶
1g盐
45g糖
80-85g低筋面粉
做法：
牛奶加热80度左右！
把玉米油添加到热牛奶中！
牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，两个鸡蛋黄
搅拌均匀，锅加入凉水大火烧开
把盐 糖一次性加入蛋清中
打发至干性发泡
导入六寸蛋糕模中，20cm震泡，盖上保鲜膜，上锅蒸40-45分钟，关火，闷1-2分钟，起锅出模！
晾网倒扣，减少回缩，微凉出模，切块，夹心，食用！
新兴蒸茄子
新兴蒸茄子
用料：
1个茄子
3瓣大蒜
适量盐
适量油
3根葱
做法：
茄子整条蒸熟搅烂，放生算力葱和油盐拌起来就可以了。
菜成。
芒果西米露
用料：
1小个芒果
一小把西米
1小瓶椰奶
做法：
开水入西米煮，边煮边搅拌，以免粘锅。
煮至西米外面透明，里面剩小白点，关火焖至整个西米变透明，然后捞出过凉水冷却。
倒入椰浆，切少许芒果块装点。
红豆牛奶
红豆和牛奶一起打，一口气喝了两杯，早上太急，拍照水平不好
用料：
2－3勺红豆
180克牛奶一袋或一盒
半根冰香蕉
做法：
红豆昨天白天上班前浸泡，晚上放电饭煲里煮二个小时，加入土冰糖和水，水只要高出豆1厘米差不多了，不要很多，这是炖好后的红豆，放冰箱冷藏
香蕉提前切片冰好，一袋牛奶、半根香蕉、3勺红豆
放入榨汁机
开始键一按，下次破壁机了，口感会更好。
好了，拍不好照片
夏天来一杯冰凉的红豆牛奶
搭配早餐很好哦
电饭煲焗鸡
首次电饭煲焗鸡   超级成功  又香又嫩的
用料：
只鸡
勺老抽
勺生抽
勺白胡椒粉
勺料酒
根葱
片姜
勺酱油
做法：
我是用的三黄鸡  分了两次淋汁   一共煲了一个小时  肉很嫩很香
宝宝酸奶蒸蛋糕
一岁以上可以➕糖，但是我觉得酸奶甜也够，又放了葡萄干碎。所以打发蛋清没有➕糖。
用料：
2个鸡蛋
50克酸奶
50克低筋面粉
适量宝宝辅食油
做法：
蛋清打一下，更蓬松，蛋黄➕面粉➕酸奶搅匀，混合在一起。
炒菜一样翻拌，切拌，不要画圈圈。
倒入模具蒸15分钟。
开动吧，甜度刚刚好。
豆腐馅包子
高中的时候学校旁边有一家特别好，吃的豆腐包店 ，有一次一天早上吃了八个(个头不是很大)  ，嗝~ 后来上了大学，那家店也关门了，吃不到了，就尝试自己做!  结果第一次做就感觉很不错! 虽然包的很丑!但是味道杠杠的!
用料：
一斤面粉
5－10克酵母
适量葱
适量盐
两块老豆腐
适量辣椒面
适量蚝油
两勺糖
少许五花肉
3个鸡蛋
适量食用油
适量五香粉
做法：
温水中加入酵母 ，糖，搅拌，加入面粉中，用筷子搅成絮状，
用手揉成光滑的面团  ，用保鲜膜盖住，醒发至两倍大，(大约一到两个小时)
在案板上继续揉面团，揉成长条，切成一个一个小剂子，搓圆，用手掌按压成厚圆片，再用擀面杖擀成包子皮，最好中间厚外圈薄(这里忘记拍照片了！)  做的过程中案板上铺一些面粉，防止粘!
碗中打入鸡饭，郭中放油，煎熟
切碎备用
馅中放入一点五花肉会更香
锅中加入少许油，煎出五花肉中的油脂
切葱备用
老豆腐切碎，水开下锅煮两分钟，捞出放凉 ，加入适量耗油，生抽，辣椒面，鸡精，盐，五香粉。
把五花肉丁和锅中热油倒入其中，放入切碎的鸡蛋
搅拌均匀
开始包包子
成功！(样子有点难看)
大概能做20个左右
上锅蒸 25分钟(最后在下面铺上笼布!)
熟了！
油会浸入面皮中 很香
看一看
开吃啦
好香!
辅食丨玉米虾仁蒸香肠+牛肉胡萝卜洋葱蒸香肠
万能蒸香肠法其实就是把你想做的食材加淀粉和鸡蛋，用料理棒打泥，蒸20分就ok啦，又快又简单。
用料：
8只鲜虾
玉米粒
1个鸡蛋
15g面粉
做法：
虾去虾线，玉米粒煮熟
虾仁、煮好的玉米，加入一个鸡蛋，15g面粉（玉米含淀粉多，如果做别的口味可以适当多加一点淀粉，我用的奶粉勺，一勺大概8g，加了两勺）
所有食材用料理棒打成泥状，高速打细腻后低速再打几下，这样上劲儿后香肠会有弹性，打的过程中注意停顿几次，让电机休息
打好的馅料装入裱花袋内，可以把裱花袋套在小碗上，这样更好装。（硅胶铲可以把容器内的馅料都盛干净，建议入手一个，烙饼也很好用。）
在刷子上倒BB油，刷在模具里。
裱花袋剪口挤出馅料，震几下。冷水大火放入蒸锅，上汽转小火蒸20分钟。打出来的馅料正好装完，如果还有剩余可以做成面线。
打发得好，蒸好的香肠会自己把上面的盖子顶开，用筷子把盖子去掉，尽量不要让水流到香肠里，取出模具，倒扣脱模后再换盘子装，这样不会沾到水。
一定要多搅打一会，这样做出来的香肠非常有弹性。
装盘
搭配鹰嘴豆豆腐和小馒头
牛肉胡萝卜洋葱肠
胡萝卜焯水
牛肉 胡萝卜 洋葱 淀粉 鸡蛋 用料理棒打泥
和上面方法一样 蒸20分钟
家庭辣椒油
用料：
n勺辣椒面
做法：
辣椒粉，姜末，蒜末，芝麻，十三香，孜然粉，花椒粉
加生抽使湿润即可，不可加多
油烧热倒进去即可
家常版麻辣小龙虾🦞
夏天的标准，麻小🦞配啤酒🍺呀，今天来做一个家常版的麻辣小龙虾，麻麻辣辣超级入味，汤泡饼也贼好吃😋
用料：
3斤小龙虾
1包小龙虾调料
半头蒜
5-8片姜
1根葱
1把麻椒
1小把干辣椒
8个灯笼椒
一小把大料
1瓶啤酒
适量白糖
适量鸡精
1根香菜
做法：
小龙虾用刷子刷干净备用，想要更入味可以去头，准备调料备用
锅中倒油，油温七成热，下入小龙虾，炸至变色，捞出控油备用
1、锅中留底油，放入火锅底料小火煮化，加入辣椒，麻椒，大料等翻拌均匀
2、下入葱姜蒜和小龙虾调料，翻拌均匀后加入炸好的小龙虾
3、加一罐啤酒沿锅边倒入，翻拌均匀，烧开后再煮7-8分钟，大火稍微收汁即可，出锅后撒香菜末
酸辣过瘾的麻辣小龙虾就可以啦，自己做起来简单又卫生，一点不输外面卖的，再配上一罐啤酒，那简直爽歪歪哦‼️
辣泡菜拌饭
用料：
拌饭酱
白米饭
辣泡菜
香肠
鸡蛋
葱
胡萝卜
豆芽菜
菠菜
芝麻
芝麻油
盐
做法：
胡萝卜洗净去皮刨丝
香肠切块，葱切葱花
泡菜切块
一锅清水，豆芽菜洗净入锅
放少许盐，豆芽菜炒熟
捞出豆芽，放菠菜
捞出菠菜，放胡萝卜丝
都捞出沥水，其中菠菜对半切
焯蔬菜的时候，香肠入锅蒸（如果是现烧的饭，可以放饭锅一起蒸了）
米饭（剩饭是米饭加热过，天冷。。。吃热乎乎的）
铺上蔬菜跟腊肠、泡菜
放适量芝麻油
撒少许芝麻
舀两大勺子泡菜汁
一勺拌饭酱
煎蛋
先想看着好看点，煎了个半生不熟的，想想实在受不了那玩意儿。。。。流黄
纠结了半天，又下锅煎了下，哈哈，终于是我喜欢的12分熟
撒点黑胡椒。。。。个人癖好。。。。煎蛋必须黑胡椒
放上煎蛋，撒少许葱花
OK！！！！啃吧
8寸原味戚风
参照小嶋的技巧和君之的配方加以融合及调整
用料：
5只鸡蛋
85g低筋面粉
80g细砂糖
40g色拉油
40g牛奶
30g细砂糖（蛋黄液）
做法：
蛋黄、蛋清分离，将蛋清放入冷冻室冷冻数分钟，准备其他材料，目的是打发蛋清后使其更不容易消泡。
蛋黄加入30g细砂糖稍许搅打，不要过于打发，只需拌匀即可，将色拉油和牛奶倒入，继续搅匀，再将筛过的面粉倒入蛋液，最好再次筛入蛋液中，这样可以带入更多的空气保证蓬松。搅匀至没有面粉结块即可。
打发蛋清，冷冻的蛋清如果出现了冰凌状，则先用手动打蛋器搅匀，再进行打发，当出现鱼眼状组织时倒入1/3细砂糖，继续快速打发。当蛋液变白，出现粘稠状时则再加入剩余的1/2细砂糖。当出现湿性打发后再将剩余蛋液全部倒入。
继续快速搅打，直至呈现干性打发状态，即是用打蛋器带起是小尖角不塌陷。
将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄面粉中，翻拌的手法搅拌，切勿画圈搅拌，简单的说就是类似炒菜翻动铲子的手法。搅匀后再加入1/3的蛋白，继续同样手法搅匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续搅匀。
倒入模具中，大约8成满，震出大气泡，同时左右摇晃使表面平整。
烤箱180度预热20分钟后放入，位于烤箱中下层烘烤，上下170度，大约40分钟烘烤。
烤至最大体积后会略有回缩，正常状态，根据各自烤箱的温度来调整烘烤温度及时间，表面焦黄上色即可。
出炉，立即用烤网倒置，待完全冷却后用脱模刀脱模。
细密的气泡中偶间大气泡。
排骨玉米粥
这是用昨天的汤做的粥。
用料：
杯大米
根玉米
克排骨
做法：
味道还行。
玉米排骨，粥。
肥牛金针菇
用料：
1盒金针菇
1盒肥牛
5瓣蒜
少许盐
1根葱
1勺生抽
2勺辣酱
1勺白糖
1杯清水
做法：
切蒜，切丁。
切葱粒。
金针菇洗净，烧热水，将金针菇焯水，备用。
将肥牛，下水，焯，备用。
热油，下蒜，爆香。
加清水。
加 生抽1勺+辣酱2勺+白糖1勺
放 肥牛+金针菇 焖2分钟
放葱，成盘。
午餐盒-红薯烤鸡肉
早起一个小时，或者头天晚上做好，简单方便无油烟，低脂低糖更健康
用料：
一个红薯
两只鸡腿肉
洋葱，蒜，parsley, 盐，黑胡椒，柠檬汁
做法：
预热烤箱400F, 红薯拌入蒜末，黑胡椒，盐，橄榄油，撒上洋葱，放入烤箱20分钟
鸡肉切块拌入辣椒粉，黑胡椒，盐，洋葱，parsley,柠檬汁。这里就不加油了，头天晚上腌制更入味。红薯时间到以后，翻一下红薯，把鸡肉盖上去，放进烤箱15分钟。
装进午餐盒吧
柠檬鸡翅
用料：
1/2个柠檬
10个鸡翅
1勺酱油
1勺料酒
10克糖
5克盐
1勺生抽
做法：
鸡翅划花刀焯水
捞出冲水
冰糖下油锅至焦黄
下鸡翅 翻炒 挂糖色 加生抽 老抽 盐 
加水 加柠檬 煮15分钟
出锅啦
海龙锅
“海龙锅”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：李严
用料：
海鲜干货
龙虾
做法：
用海鲜干货熬制高汤做汤底
加龙虾砂锅煮熟
黄米炸糕
今天要给跟大家分享的是用黄米做的炸糕，它的口感非常软糯类似我们南方人经常食用的江米（糯米），其实在北方人们就是把它当作江米来用的，但它的营养价值却要远甚于江米，所以平时喜欢吃各种江米糕点的话建议您不妨换成黄米试试，除了不输江米的好口感，更是多了一份绵绵的香甜和回味，而它的各种营养价值和保健作用也是如今人们推崇健康生活的一种大势所趋！
用料：
500克（软黄米，也即“黍子”）黄米面
40克胡麻油
200克花豇豆
200克绿豆
50克白糖
30克色拉油
做法：
粉糕面：将现磨黄米加入适量温水
搅拌成均匀颗粒状备用
用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气
在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面
边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟）
蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀
直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）
糕面搓成条状
下挤每个30克
包入豆馅
备用
将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度
放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
将花豇豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可
将绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸熟备用
蒜泥白肉（#湘潭篇）
用料：
克五花肉
根黄瓜
根葱
片姜片
勺红油
瓣大蒜
醋
生抽
等
做法：
如图
1、锅里加水，烧开，下入猪五花肉、盐、葱结、姜片、八角、桂皮下锅，用中火慢煮；
2、煮至过程中准备好黄瓜，去头去尾，用剥皮神器（如图1）削拨片、边角料切丝、切好后用冷开水加盐浸泡5分钟（如图）；
3、猪肉能用筷子扎透后，关火摊凉待用；

4、猪肉摊凉后，用刀片成薄片；
5、将蒜头捣成蒜泥加加入盐、鸡精、红油（我是自己炸的、花椒、八角、桂皮，爆香漏掉渣，浇入辣椒粉和芝麻里即可）、生抽，加少许醋混合成调料；
6 、黄瓜片垫底，放入片好的肉片，中间加入黄瓜丝点缀，将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面即可。
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休闲小零食-棋子           烤箱
用料：
500克面粉
6个鸡蛋
5克盐
20克（可加可不加、看最后面粉状况决定）水
10克花生油
做法：
把所有的食材放入盆里，开始先用筷子搅拌均匀，之后用手揉面。
面团要揉的硬一点，如果鸡蛋正好的情况下，可以不加水的，一定要硬，揉好之后盖保鲜膜醒20分钟。
把面团拿出来揉一下，分成大小一样的剂子，用擀面杖擀成薄薄的（大约2cm左右）
切成2cm款的长条，这一步是为了切菱形块
长条要斜着切，这样就是菱形图案了，切好之后放入烤盘，160度，15分钟左右，中下层。每个烤箱不同，这里到最后的时候要看着点，以免糊了，我已经烤糊好几次啦😂😂😂这个有点麻烦，切的时候比较慢，下面再说第二种做法
同样的面团，擀成薄薄的，放入平底锅两面烙一下，温度不要太高，也不要烙的太久，微微的有点硬就可以的，我是用天然气灶烙的，中火，一面一次。也可以用电饼铛烙
这种烙过的好切，也快。这个烤的时候也是160度，时间是15分钟，中下层。也要随时注意看着。如果不用烤箱，也可以用平底锅翻炒，最好是用那种厚厚的平底锅，小火、慢慢的翻炒。烤箱稍微简单些
脆脆的口感，平时当零食吃，还是不错的😋😋😋
妈妈的传统虾丸
过年味越来越浓啦，虾枣丸是我们家的必备年货，过年用来宴请客人，打火锅，都是很不错的选择哦，原滋原味
用料：
三斤鲜虾
2个鸡蛋
500g面粉
做法：
从市场买来鲜虾，最好是这种红色的虾，味道比较鲜甜
剥开虾壳，虾肠比较脏的记得剔除干净，这样才不会影响口感
将虾肉用刀剁碎
将剁好的虾肉加入适量的面粉，和鸡蛋，搅拌均匀，硬度适中就好了哦，方便做造型
可以用汤匙如图做出枣的形状，也可以用手戳成圆形
边做造型边用油炸，或者用水烫熟也可以哦，用油炸的话皮会很香哦
炸到虾枣丸膨胀就可以啦
雪菜荸荠小炒肉
很清爽的一道小菜。这个季节可以吃到又大又甜的荸荠（即马蹄），真好！
荸荠，可以生吃，可以清水煮，怎么吃都喜欢。
今天我们把她跟猪肉搁一块儿吧，加上雪菜的鲜咸，又是一道特下饭的小菜。
用料：
荸荠
猪肉
雪菜
盐
糖
料酒
做法：
荸荠洗净去皮,猪肉切片，雪菜切小段，荸荠切片
锅中放适量油，放入猪肉煎炒
放入雪菜，转小火拌炒
放少许料酒,放入荸荠,放适量盐、糖
大火拌炒入味即可
洋葱，茄子，香菇烤红椒。
这个可能完全是自创素食菜了。之前的很多菜要不是口口相传，就是书籍照抄，要不是网络搜索。这个菜，看似简单对我而言很折腾。烧烤之前，菜做成半成品，再烧烤，更入味，也更容易熟。说起来很好笑，从一个外国网站上看见菜肴图片，第一眼非常夺目艳丽，菜名是洋葱，茄子，香菇烤红椒。可惜没有操作过程，仅仅一张图片。参照烤红椒，烤茄子，烤香菇但就是没有洋葱，茄子，香菇烤红椒这道菜，于是山寨而来。辣，清甜，微酸，鲜，香味，口感都很清新，而且绝对百分百健康。
用料：
一条小茄子
两或三个大大的甜红椒
7，8颗新鲜香菇
一小个红洋葱或白洋葱
盐
胡椒粉
蒜粒
一根指尖椒切粒
葱粒
香菜粒
白糖
酱油
做法：
所有材料泡一泡，洗净后沥干。红椒对半切开，去籽，去蒂。香菇切薄片，茄子切圆片(我是习惯性切条状)，洋葱切丝。盐腌制茄子，红椒令其出水。油锅炸指尖椒粒，炒洋葱，蒜粒，茄子，撒盐，胡椒粉，炒炒，再加入挤干水的茄子，香菇，葱白粒炒一炒，加入酱油，少许盐，白糖，烧至茄子稍微变软，出水，关火。让菜自然凉却。
预热烤箱220度，上下火。菜凉后，一点点填入红椒中，烘烤盘内刷油，红椒表面刷油。入烤箱，上下火，200度，40分钟。待红椒香味出来，再烤与20分钟，红椒表面收缩，变软，出水即可。
快手菜——烤薯角
又是一道零难度 烤箱菜。美味的 超级下饭
用料：
土豆
烧烤粉 辣椒粉
盐
植物油
做法：
1.将土豆洗净，把土豆表面的水 一定要擦干净，保留土豆皮，切成滚刀条。带着土豆皮 口感会更好，放入袋子里
2.将烧烤粉 辣椒粉 盐 植物油 放入袋子中
3.摇晃袋子，使它们混合均匀
4.烤箱 预热220度
5.将土豆块 平铺在烤盘上 220度 35分钟
家常铁板豆腐
用料：
1块豆腐
半根大葱
2克盐
两勺黄豆酱
小半勺甜面酱
三瓣大蒜
1勺蚝油
2勺鲜酱油
1勺老抽
适量开水
做法：
豆腐切成一厘米左右厚的小方块
大葱，蒜瓣切沫备用
黄豆酱，蚝油，鲜酱油，老抽，甜面酱，放入碗中加入适量开水，搅拌均匀备用
切好的豆腐块放入开水中加盐浸泡一会
锅里刷一层油，煎豆腐，给豆腐定型。用薄一点的铲子，豆腐就不会烂。
煎好的豆腐盛出备用
加少许油，葱花，蒜末炒香
加入豆腐块，加豆腐块的时候一次性倒入锅中，这样豆腐不会烂。
加入拌好的姜汁，大火烧开，再煎一会，就可以出锅了。这个时候不要用铲子翻动豆腐，容易烂。端着炒锅转几次，让每块豆腐都蘸到酱汁。
水煮蛋 蛋黄不发黑
早餐两个水煮蛋已经成为习惯
用料：
2个鸡蛋
做法：
小奶锅里注水  刚刚淹没鸡蛋  沸水之后再煮3分钟  然后不要打开锅盖 关火  闷5分钟  出来的蛋黄一点不发黑 口感也不老 
蛋清熟度也刚刚好
凑字数 完美
怎么还有😂
宝宝辅食苹果香蕉果泥
用料：
半个苹果
四分之一根香蕉
做法：
准备苹果半个，香蕉四分之一段
切成小块，放入辅食机中热五分钟，如果没有辅食机也可以将水果块泡一下热水，水果温热即可。如果宝宝肠胃不好，可以蒸熟。
用辅食机或料理机将热好的水果打成果泥即可
黑芝麻斑马纹戚风蛋糕
因为怀孕，大家都说要多吃黑芝麻核桃，于是我打了不少黑芝麻核桃粉，除了每天喝牛奶的时候放一些，平时好像也不知道做什么了。 于是给自己做了这样一个简单的黑芝麻斑马纹戚风蛋糕，看着萌萌哒，吃着也好好吃哟。😚
此方子为六寸戚风方子。
用料：
【A部分- 蛋黄糊】
3个蛋黄
35g无味植物油
40g牛奶
35g (分别一碗25g，一碗10g)低粉
15g黑芝麻粉
【B部分- 蛋白霜】
3个蛋白
几滴柠檬汁
55g细砂糖
做法：
A部分: 三个蛋黄分离出来，加牛奶，植物油。用蛋抽手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。
混合均匀后分成等量的两碗。
其中一碗筛入25g低粉。 
另一碗筛入15g黑芝麻粉和10g低粉。
用蛋抽将两碗蛋黄面糊搅打均匀。手动Z字型混合搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌。
B部分: 三个分离出来的蛋白，柠檬汁，细砂糖。
打之前先加一点柠檬汁，高速打十秒。
打出大气泡之后，分三次加入细砂糖。
高速将蛋白打至中性发泡，细腻洁白有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分均匀分成六份，分三次加入各两碗蛋黄面糊中。
混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。 但是注意动作不要太慢，否则怕时间过长蛋白消泡。
均匀搅拌好的两碗面糊。
两个碗都各准备上勺子。两勺白色原味面糊，两勺黑芝麻面糊，从中间依次叠加。
没有消泡的面糊都是会有一点浓稠度的，不会像芝士糊那样好晕染开来，一边加一边稍微磕一下容器让面糊摊开即可。可能会晕染的不那么均匀好看，但是也没太大关系。 
最后都放完了再拿起模具磕两下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。
进烤箱310℉烤35-40分钟。依你烤箱的功率自己观察一下时间和上色度。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 待凉了之后脱模即可。
松软轻盈的戚风蛋糕，侧切面美丽的斑马纹。
滑蛋西兰花
简单，快手，少调料。
用料：
西兰花
鸡蛋
盐
做法：
西兰花切小朵，开水焯一下，捞出控水，热锅凉油，待油稍热，把打花的蛋液倒入锅内，(蛋液不用加盐)炒成鸡蛋块，嫩嫩的盛出，锅内放油，放西兰花翻炒，加入炒好的鸡蛋，放盐炒均匀出锅。
银耳炖梨
银耳也叫白木耳，样子好看而且营养丰富！银耳还被称为平民燕窝！在这个干燥的季节里经常吃银耳可以补肾、润肺、生津、止咳，最最让女士们喜欢的就是它能嫩肤养颜！
用料：
一大朵银耳
3个甜梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳泡发后清洗干净，甜梨去皮
将甜梨切小块装入大碗中
将银耳掰成小朵，和冰糖枸杞一并放入大碗中，入蒸锅蒸1-1.5小时，甜梨软化即可
轻芝士蛋糕
原方是美丽女神经。大家可以去关注看她的。好详细的。我只是记录我做的，收藏太多的配方，这样下次直接做。
用料：
120克奶油奶酪（妙可蓝多）
20克黄油
40克牛奶
2个蛋黄（自家鸡蛋）
25克低筋面粉
5个蛋清（自家鸡蛋）
33克细砂糖
2滴柠檬汁（没有就不放）
做法：
1.奶酪➕牛奶加热到完全融化。蛋清放冰箱冷藏，烤箱150度预热十分钟，烤盘放水
2完全融化后拿出来➕黄油搅均匀再➕蛋黄搅均匀再➕过筛低筋面粉搅均匀。
3.从冰箱里拿蛋清出来低速打，分三次➕细砂糖。小弯勾停止。前50分钟130度最底层水浴法。后18分钟150度。
4.取出待凉再吃
下午茶时间到了。
有裂没关系。自己会缩回去的。
美味
不腻
完美！
香烤鲈鱼～简易烤箱版
拒绝花里胡哨的装饰，简单的腌制炙烤，得到的是最质朴的鲜嫩多汁。关键是越简单越不容易失败！
用料：
一条 7-8两鲈鱼/桂鱼
半颗生姜
抹匀即可海盐
2勺料酒
1-2勺生抽
1-2勺食用油
5克 可以没有黑胡椒粉
2克 可以没有五香粉
2克 可以没有花椒粉
一搓 可以没有百里香
看个人孜然
看个人辣椒粉
看个人椒盐
做法：
正常杀鱼，掏干净内脏，洗净粘液
剪掉多余的鱼鳍，留个尾鳍就OK了
拿厨房纸巾吸干表面水分
两边各划三刀方便入味
为了方便烤制的时候不用翻面
鱼从中间切开，不要切断
像这样可以打开，微微立起就可以
切姜片，塞于两面刀缝中，鱼腹中也塞几片
裸鱼半斤重的样子，不要买很大的，不容易入味也不容易熟
给鱼抹盐，盐有点讲究
我选用的是喜马拉雅玫瑰海盐，盐度比较低，不怕太咸。正常食盐用量一定要减少，腌渍完要用水充干净，不建议使用，容易腌过头。
抹盐的时候正反两面，加上鱼腹内都要抹匀
除了料酒、生抽、油不能少
其他佐料没有条件可以不加，主要是为了去腥增香
找一个保鲜袋，厚一点的最好，把所有调料倒进去揉匀
封口后放在冰箱中腌渍三个小时以上，一天更入味。注意想起来的时候去翻个面。
准备烤盘加锡纸，吃完盘子都不用刷
将腌渍好的鱼简单冲洗，擦干表面水分
鱼打开，半立起来放置
取出生姜
撒上少许料酒，表面刷油
根据个人喜好，喜欢烧烤味道的撒椒盐、辣椒面、孜然
西门子的烤箱选的3D热风，200摄氏度30分钟
没有3D热风的，可换成上下火中层
请根据自家烤箱情况调整时间，表皮微焦即可
不喜欢焦的可以表面盖锡箔纸
注意观察鱼的表面，金黄焦脆就OK了
新鲜出炉，一点都不老，外焦里嫩，贼香
干拌面
一点点的❤意，就是一道美食
用料：
1个辣椒
看自己的用量面条
适量蚝油
适量盐
适量蒜
适量糖
2个干辣椒
做法：
将蒜切碎，辣椒切成小段，用锅先将蒜炒香，加入辣椒，一起翻炒，在里面加入耗油，盐，糖，炒好后，再放置些干辣椒，炒好后放置一边备用
用另一个将面煮至八分熟，捞出过水，最好过两遍
将过好的面条放置到刚炒好辣椒的炒锅里，先将其拌匀，再中火炒，最后调制到小火，最终盛盘
夏日清凉|焦糖香瓜鲜奶酪
现在天气开始慢慢热了，就想做点凉凉的甜品来吃，前几年是老早就在家里用冰淇淋机做了不少冰淇淋存着，但是今年进入夏天的节奏有一丢丢缓慢，吃太冰凉的感觉又有点早了，于是我又开始轮番上阵思慕雪啊，各种特饮啊，还有就是经常被点名的鲜奶酪和酸奶冻了，正好小伙伴给家里送了一箱香瓜，就被我拿来做甜品啦～～
用料：
120克牛奶	
80克淡奶油
25+45克细砂糖
6克吉利丁粉
105+24+10克水
300克香瓜
做法：
材料称量好。
倒24克水进吉利丁粉使其溶入水中，等它凝固以后备用。
将淡奶油、牛奶、水倒入锅中。
将25克细砂糖倒入锅中。
煮至快要沸腾时关火。
熄火后加入凝固的吉利丁，搅拌，使其溶化，混合后过筛网一次，倒入容器中，放入冰箱冷藏，等其凝固即可。
将45克细砂糖和10克水倒入锅中，开小火，当开始出现咖啡色时，及时晃动锅子，使颜色分布均匀。
倒入香瓜，煮至水分完全收干后放凉即可。
等鲜奶酪凝固从冰箱取出后，表面加上焦糖香瓜，一勺下去美滋滋。
懒人芝士焗饭(微波炉版)
此款焗饭用冰箱里现成的食材所做，希望用唾手可得的材料，最简单的方法，做出健康美味的食物~
用料：
1根胡萝卜
1个番茄
6干广东菜心
100克肉糜
适量马苏里拉芝士
1根葱
1个鸡蛋
适量盐
2勺酱油
少量食用油
做法：
将菜心杆，胡萝卜切丁。大番茄切十字刀，肉糜用适量盐，少量糖，鸡精，调味，混合少量淀粉。(我所用的是冰箱里的现成品，菜心杆可以用耐煮的绿色蔬菜代替，比如甜青豆。肉糜可以用酱肉丁，香肠片等代替)
按照平常的食量淘米，水要比平时少放一点点，蔬菜会释放水份。码放好食材，放入适量盐，少量食用油(也可用黄油代替)，开始煮饭。
煮好后趁热放入香葱，将米饭和菜，肉混合搅拌（如果不够咸，现在加入点酱油）盛出。淋上一颗打散的鸡蛋，撒上芝士条，爱芝士人士可以多撒一些，直至盖住米饭。
将米饭放入微波炉，高火40秒，如果不够就在来一次，直至芝士融化。
火山炒饭
用料：
个鸡蛋
碗隔夜饭
30g辣白菜
100g五花肉
四朵香菇
一根火腿肠
两勺韩式辣椒酱
一勺蚝油
一勺生抽酱油
一勺醋
一勺蜂蜜
一勺蒜蓉
做法：
倒油，油热后炒鸡蛋盛出
倒油加入洋葱丁，五花肉丁
再加入泡菜，香菇丁，火腿丁
炒香后倒入米饭炒炒炒
加入秘制酱料！酱料非常重要，一碗至两碗都只用这么多酱，多出两碗按比例增加
炒匀后加入鸡蛋，炒香出锅
昭通正宗羊肉米线
用料：
克米线
片姜
克羊肉
克盐
做法：
昭通正宗羊肉米线味道好极了   位置在琪洁幼儿园旁边欢迎来品尝
全麦小包
用料：
全麦土司配方
做法：
一次发酵后整形
进烤箱二次发酵
二次发酵到2倍大，约40分钟到一小时
撒面粉 割刀
上火180下火150度 20分钟
出炉
清炒油麦菜
以前高中毕业在饭店做兼职，吃过油麦菜以后就再也忘不了了，清淡又觉得香甜，我本身爱吃各种绿叶菜，你们也试试吧
用料：
2棵油麦菜
1瓣大蒜
一勺（调料盒那种塑料小勺）盐
做法：
洗菜就不多说啦用手一分两半，蒜，葱切碎
起锅烧油，加葱蒜炒出香味，放入油麦菜，翻炒均匀加生抽，盐，醋翻炒几下出锅装盘吧，记得焖米饭一起吃哦
腐乳红烧排骨
红烧菜一直是经典菜、国民菜、家常菜，我们家超爱各种红烧系列。家乐腐乳红烧酱，一包到味，不用自己手忙脚乱去调制酱汁，（自己调的也不好吃）实在太方便了，一包一道菜，让我秒变大厨，做出餐厅水平的美味。
用料：
1袋家乐腐乳红烧酱
350—400克排骨
1勺料酒
1勺食用油
几片姜片
适量葱段
做法：
先准备好食材。
家乐腐乳红烧酱打开，最贴心的是有一包熟的白芝麻。（不用花费时间去炒白芝麻）
把排骨和1碗自来水倒入锅里（冷水下锅）

再倒入1勺料酒。
开炉，煮到沸腾，熄火。
把煮好的排骨放在水龙头下，冲洗、沥干。
锅里倒入1勺食用油，开炉。
放入姜片、葱段。
再倒入排骨。
煎到两边微微焦黄。
这时，倒入家乐腐乳红烧酱。
家乐腐乳红烧酱，浓稠的酱汁，色泽红亮、香中带甜、腐乳味非常鲜。
我们家喜欢韧香一些，所以没加食用水，直接加腐乳红烧酱煮。因为排骨煮过、煎过、早就熟了。
喜欢软烂爽口的厨友，可以在步骤12加淹没排骨的开水，中火煮大约30分钟。
整个厨房都是腐乳排骨味，这食欲大增的颜色，肚子更饿了。
带腐乳香气的红烧排骨，肉色红亮、香而不腻、接下来，做个简单的摆盘。
这道菜老少咸宜，人人爱吃。喜欢腐乳红烧酱，一包到味，我就可以用最短的时间去做饭，留更多的时间和家人一起享受餐桌上的美食每刻。
香蕉乳酪牛角包
用料：
100克香蕉泥
100克鸡蛋+牛奶
10克奶粉
290克高筋面粉
38克糖
5克酵母
3克盐
30克奶油奶酪
5克（可省）黄油
留些蛋液刷表面
做法：
除奶油奶酪和黄油外的原料揉成团，加入奶油奶酪和黄油揉到完全阶段。
一发后均分成12份，整形成牛角状后二发
预热好的烤箱170°，中下层18分钟，差5分钟的时候记得盖锡纸。
湘盆盆秘汁剁椒烧鱼头
本人对鱼头并不是很感兴趣
可家里那位对这菜可是情有独钟，到什么程度呢？
前世被大头鱼攻击了头部，结仇了！
所以今世一有机会吃鱼头，绝不放过！
包括鱼泡:>
所以成品图片其实是鱼泡盖着鱼头
哈哈哈……
可以理解吗？
用料：
1个鱼头
7勺剁椒
2勺料酒
半个蒜
一块姜
2勺黄豆酱
1小勺白糖
少许香油
随意香菜葱花
做法：
1、鱼头鱼泡买回来洗净，撒盐涂抹摩擦，鱼头和鱼泡表面有一层浆腥味很大，涂抹摩擦后再用水冲洗就干净了；
2、锅里放些水，不用太多，如图放好蒸架，水开后把鱼头铺上去，盖上盖子，数十秒，关火焖一焖。（上图是水开了，铺上去的样子）
这一步的目的是焖出鱼肉的血腥，
记得关火啊！！
别蒸熟了！！
3、趁焖鱼头的时间，来调制秘汁
七勺坛坛香剁椒（家用不锈钢汤勺，别太介意详细用量，中式烹饪几乎没有准数），剁椒用量也可以按喜好调配。
吃得辣的放两三个切段的小米辣也很带劲！

用料品牌随意，这里只是个人推荐而已。
4、海天黄豆酱2勺；
5、花雕料酒2勺；
6、白糖1小勺；
7、以上用料拌匀，加点香油即可。
8、起油锅，爆香姜蒜，倒入秘汁，加碗水；
9、浅汤锅，把刚才焖好的鱼头移入汤锅（鱼头大的请借助锅铲和菜刀合作），淋入秘汁；
10、盖上盖子，大火煮开后，中小火煮15分钟，有喷汁的话，火稍微小一点就行。
有鱼泡的把鱼泡铺在面上，避开锅边，鱼泡有胶质容易粘锅；
11、关火前撒入香菜葱花，喜欢香料的加点紫苏、九层塔之类的也是极好的。
珍选捞汁蔬菜团
前两天在微信上看到这么一段话“如果想维持健康的身体，每摄取20%的酸性食物，就需要80%的碱性食物”。而我们爱吃的肉肉都属于酸性食物，久而久之，就会造成体质酸性过高，进而患上各种慢性病。看样子想要健康就要多吃碱性的蔬菜食物.
用料：
珍选捞汁
白萝卜
胡萝卜
青笋
紫甘蓝
黑木耳
辣椒油
芝麻油
做法：
把白萝卜、胡萝卜、青笋、紫甘蓝处理干净后分别切成丝。
把切好的各种蔬菜丝分码在盘中。
水发黑木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯熟。
把焯好水的木耳放入蔬菜盘中央。
取珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用
放入一匙油辣椒和少许的芝麻油搅匀。
把珍选捞汁和芝麻油分别浇在蔬菜团上即可。
云石牛油蛋糕
用料：
35g粟米粉
三粒鸡蛋
140g溶化牛油
120g糖
90低筋面粉
做法：
先把鸡蛋打起泡才把糖加入要打至浓稠哦！我大概打了10分钟。
分次慢慢加入低筋粉和粟米粉。
把炖溶化的牛油分次加入糊拌均.
云石的部分我是弄好了牛油蛋糕糊后取一点糊出来参了大匙的可可粉拌均后随意倒进牛油糊理用刮刀随意刮的.
减脂鸡胸肉时蔬饺子馅
莴笋不是很喜欢想着怎么把它变好吃一点，没想到跟鸡胸肉组合一起这么完美，
用料：
2块鸡胸肉
半根胡萝卜
一根莴笋
两小根茭白
1个鸡蛋清
胡椒粉
盐
料酒
淀粉
鸡精
饺子皮
做法：
鸡胸肉洗净剁碎（新鲜的这种比较嫩滑）
料酒盐胡椒粉鸡蛋清淀粉少许拌匀备用
莴笋去皮切丁
茭白去皮切丁
胡萝卜切丁莴笋茭白葱花一起放入鸡胸肉中加点盐酱油调色鸡精调味搅拌均匀，这样就饺子馅就调配好了，可以放入冰箱冷冻半小时后再包会好包一些
开始包饺子了，各种包法随意，超级好吃
早餐抱蛋吃美味营养
油菜炒香干
用料：
400g油菜
150g香干
葱花
姜末
蒜片
盐
酱油
做法：
香干洗净切片 油菜泽洗干净 如果油菜很大颗可以切段 千万不要扔深绿色叶子部分 很有营养
锅内放油 放入姜蒜葱花炒香 放入油菜翻炒至软 加点盐
加入香干 炒1-2分钟后关火 加入1勺酱油翻匀 OK
简单又美味的自制肉松（厨师机版）
一直想要自己做肉松，为此做了很多功课，最终结合自己的理解和实践，成功用厨师机和烤箱把肉松做出来了，无论卖相还是味道都很不错呦，好开心，所以立刻记录下来分享给大家，希望没有面包机的亲们也能轻松做出美味的肉松😊
用料：
1000克里脊肉
1条大葱
3片姜片
54克糖
55克生抽
5克老抽
50克油
做法：
里脊肉顺着纹理切大块，肉块冷水入锅，至煮出浮沫。
肉块煮出浮沫后，全部倒出来洗干净。
肉块冷水入锅，重新加水煮约25分钟，筷子能轻易穿过肉就行。
取出肉放微凉。
用擀面杖把肉块压成薄片，再撕成条状，放入所有调料。
开启厨师机，用k字桨，三档，搅拌约6分钟。
取出肉丝，铺平在烤盘上。
放入预热好的170度烤箱，烤制15分钟，期间，每5分钟拿出来将肉松翻翻松。
烤好的肉丝再次放进厨师机，2-3档搅拌约5分钟，可以看到肉丝慢慢出绒了。
再次铺入烤盘，放进预热好的170度烤箱，烤制15分钟，期间每5分钟拿出来将肉松翻松。
再次放进厨师机搅拌，3档搅拌约8分钟，看到肉丝出绒状态更好了。
最后一次放进烤盘，放进预热好的170度烤箱，烤制10分钟，期间翻松一次。
最后，放进厨师机再次搅拌，3档搅拌约6分钟。又香又蓬松又美味的肉松完成咯～
无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken
因为多看了一眼锅才发现这道菜
从Sandy老师那看的谱子 有视频
这道我已经做了好几次了
每一次都有种成就感爆棚
真是色香味俱全 俱全哇~

我对厨房的乐趣不止是来源于美味
还有必不可少的因素是美好的厨具
女生喜欢漂亮的衣服、包包、鞋子...
我突然意识到
我开始喜欢上美丽的厨具了
因为它们使我更爱下厨房！
用料：
1只（不到两斤）童子鸡
大量小葱
大块姜
适量食用油
3大勺料酒
2勺生抽
2勺芝麻油
1勺花椒
3颗朝天椒
2根香菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
一只小的童子鸡，去头去爪洗净，不必控干水份。
用少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。
姜切片，葱切段。铸铁锅底抹一层油，先放姜片平铺锅底，再放一层葱段。
将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。
先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。（用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火）
趁热浇上生抽再焖2min，撒上朝天椒和香菜，再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上，即食。
油焖大龙虾（家庭版）
家庭聚会，多多爸想吃大龙虾～💗
用料：
一盆龙虾
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
少许盐
1勺醋
2勺蚝油
若干姜
一整个蒜
1包卤料
若干干辣椒
若干花椒
少许辣麻火锅底料
少许冰糖
1勺芝麻
少许葱
做法：
选活虾，倒白酒（醋也可以），生粉，刷干净，去虾线（可剪可不剪，个人觉得剪了干净，但虾肉会有点散），剪虾头，并不是整个虾头不要，是尖上那一部分。这一盆的量，4～5个人吃刚好，具体还是要看饭量😆
准备生姜，大蒜，干辣椒，花椒，卤料不需要全用，一半就可以了，辣的火锅底料准备一小块，喜欢辣就多准备点。
锅里倒平常炒菜的两倍油，将生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，卤料倒入炒香，放入辣火锅底料，炒开，将虾倒入，翻炒。
炒变色，加料酒，生抽，老抽，醋（按上面量给，勺子是我们平常的瓷勺），少许盐，平常炒菜的量就好，胡椒给与不给看个人口味。
用料给了后，翻炒均匀，加啤酒，我给了一瓶，（我给的新疆乌苏啤酒一整瓶），再加点水，锅内水没过小龙虾。
锅里烧的差不多，加蚝油，冰糖（荔枝大小），最后留部分汤汁，起锅，撒芝麻，放葱，既香又好看。
我还做了蒸虾，蘸料适合喜欢吃蒜的朋友，将蒜搅碎，锅内烧油倒入，蒜炒香，放入碗里，加入生抽两勺，老抽半勺，醋两勺，糖一平勺，蚝油半勺，搅匀，最后加葱。
台湾麻油鸡
用料：
黑芝麻油
半只鸡
葱
老姜
米酒
盐
冰糖
做法：
鸡剁块，不要太大哈
姜切片，葱切葱花
锅中放适量芝麻油
放姜片
鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈
煎到鸡肉表面微焦
放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化
放适量米酒，可以多一点哈
大火煮开
放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
盖上锅盖大火煮5-8分钟
转小火慢慢炖到鸡肉熟
炖啊炖啊炖
放适量盐调味，继续煮3-5分钟
撒葱花
可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈
【东北饭包】白米饭，东北人吃出了新花样！
谁说东北人的主食只有饺子？这位东北女孩用一道特色的饭包，让我们开了眼界。留有余温的米饭、烀好的土豆、炸好的猪肉鸡蛋酱一拌，三味一体，用生菜叶子一包，唉呀妈呀，嘎嘎好吃！
用料：
100克猪肉
100克豆瓣酱
2个鸡蛋
1/4个洋葱
半根黄瓜
1颗生菜
2片白菜叶
50克香葱
2根香菜
2个土豆
50克炸花生米
20克蚝油
5克五香粉
2克糖
2克盐
400克米饭
适量生抽
适量辣椒油
做法：
热锅起油，下1/4个洋葱碎爆香，加入100克猪肉糜炒至变色，带油盛出；
2个鸡蛋打散，下锅炒碎，依次加100克豆瓣酱、洋葱肉糜、5克五香粉、2克盐、2克糖、20克蚝油和生抽翻炒均匀，盛出；
2个去皮的土豆隔水蒸熟，趁热捣成泥，下400克米饭、50克炸花生米、鸡蛋酱、辣椒油搅拌均匀；
加入切碎的大白菜、香菜、小葱、黄瓜、生菜拌匀，用大片生菜叶子包着吃。
红薯杯（烤箱版烤红薯）
个头小的红薯不仅烤起来方便,也容易吃哦～
用料：
2个小而圆的红薯
做法：
烤盘铺锡纸，烤箱预热200度约10-15分钟，视烤箱具体情况而定。
预热期间把红薯对半切开，红薯面朝内在锡纸上摆好。
烤盘入烤箱，200-225度烤约50-55分钟即可。
红烧海参（论芡汁的重要性）
难得过年有好料，平时我真的不是爱吃大鱼大肉之人。但介于2020年春节的特别情况，宅在家就常常捣鼓美食。
今天做一道—红烧海参与大家分享～～
用料：
若干只海参
若干朵香菇/花菇
1-3根葱
1-2片姜
1-2根小红辣椒
少许蚝油
少许冰糖或白糖
少许盐
少许胡椒粉
少许香油
少许淀粉
做法：
1⃣️海参泡发                                                                     2⃣️沸水汆烫，过冷水，而后控干水分，备用         3⃣️ 香菇泡发，洗净，捏干水分备用                                           4⃣️小红辣椒洗净，去籽，切丝备用                            5⃣️葱切长段备用（今天家里葱不多，只有一根，其实多几根味道更佳哦）
1⃣️热锅➕油，放入香菇，炒出香味                       2⃣️分别加入葱段和红椒丝和小块生姜，炒出香味  3⃣️加入适量白糖或白糖，还有蚝油（如果觉得味道不够，可以➕少许盐）充分拌匀
4⃣️加入高汤或开水                                                        5⃣️然后加入汆烫好的海参                                                     6⃣️中高火加热5-10分钟                                                7⃣️收汁儿，加入水淀粉，少许白胡椒粉和几滴香油；搅拌均匀
完成✅盛盘，➕少许葱末点缀
香菜拌豆腐
用料：
两根香菜
半勺生抽
适量盐
1 块豆腐
做法：
豆腐切块，香菜切切
适量盐和淡酱油拌一下。
特浓版番茄小面
丫头不爱吃番茄块的可以试试炒到看不见🍅
用料：
2个西红柿
适量盐
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量麻油
做法：
1:将番茄的皮剥掉，然后切块，放入有一勺油的不粘锅里.
2:不停翻滚的炒，干了就加适量的水（不要超过番茄的量）继续炒，直到🈶️番茄汁出来.
3:像这样🈶️浓郁的汁出来（家里有宝宝不想吃出番茄的可以继续炒到看不见番茄，只有汁，期间记者不断的加入少量的水）.
4:打散一个鸡蛋（鸡蛋里加一勺水，这样鸡蛋炸吃来就是嫩的），鸡蛋炒好后备用.
5:等番茄汁很浓郁后，加入大量的煮面水，等水烧开，放入面条，再放入盐、黑胡椒粉，2勺麻油，最后倒入鸡蛋，煮开后好了.
6:我喜欢把番茄留一点点软软的吃，所以还看得见番茄，不喜欢吃到番茄的可以炒到看不见哦.
肉末炒泡豇豆
用料：
1把（约300克）泡豇豆
约200克肉末
5个干辣椒
1瓣大蒜
约15克菜籽油
做法：
自家坛子泡的豇豆洗去泡菜水沥干；肥三瘦七的肉搅或剁成肉末（不需太细，我懒，是搅的。可以剁得略细一点，剁的更香）；干辣椒抹干净；大蒜拍破去皮。
干辣椒切段，泡豇豆、大蒜切成细末。
大火将锅烧热，下油在锅底及四周荡一圈（防沾），油至5成热转中火下入肉末煵散至煵干水气吐油。
将煵好的肉末用锅铲赶到一边，转大火，下入蒜末爆香再下入辣椒段炒到变色。
倒入泡豇豆末大火炒匀，炒出泡豇豆的香气。
出锅装盘。因泡豇豆已有盐味，故本菜炒制没加盐、老抽、酱油等。炒到吐油下调料是为了突出肉香，没加其他酱料，仅用干辣椒和大蒜是为突出肉末泡豇豆的本味。
鱼豆腐 墨鱼做的
比较喜欢吃鱼豆腐，好像都是用的龙利鱼吧。我来个墨鱼版本的。
用料：
250克墨鱼
100克葱姜水
少量生抽蚝油
适量克食用油
2勺淀粉
做法：
先来个配料图
墨鱼调味料配齐搅拌。
加入葱姜水，生姜和葱放点税浸泡挤汁，过滤后的原液。
盘子内刷一层油防粘，料理机打匀加入生粉混合上劲倒入容器，上锅蒸25分钟。
记得套上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎小洞洞。
最好压实一点不容易散开，这时候也可以食用了，感觉像午餐肉😂。
为了突显我的料理锅，特意煎了下，但是油炸卖相会更好看。
可以直接吃下火锅都可以，总之就是非常好吃。
挂面也美味榨菜火腿面
用料：
挂面
火腿肠一根
鸡蛋一个
黄豆炒榨菜
做法：
挂面煮熟后打一个鸡蛋
放入切好的火腿丝，加入黄豆炒榨菜丝
黄豆泡发煮熟后和榨菜一起炒一下即可
正宗lasagna意大利千层面
味道非常棒！很正宗的味道，跟在外面吃的味道一样，如果按照步骤来，一定不会失败！
用料：
两根胡萝卜
一个洋葱
两片蒜
两个西红柿
100克牛肉糜
白酱
50克黄油
30克面粉
半杯牛奶
配料
橄榄油
盐
胡椒
牛至 （oregano ）
肉豆蔻（nutmeg）
六张意大利面皮（lasagna）
少许帕尔马干酪（Parmesan cheese）
做法：
把胡萝卜、洋葱、蒜切成丁备用。同时架一口锅烧水，水开后把两个西红柿放进去煮。
锅里放橄榄油放 胡萝卜、蒜、洋葱进去炒。炒出香味后放牛肉糜，等牛肉变色放盐、胡椒、oregano。
把煮好的西红柿拿出来剥皮，放进小碗用勺子捣碎，做成番茄酱的样子。加入到锅里一起煸炒。差不多各种材料混合炒一分钟关火。待用
制作白酱。锅里放黄油，待融化加入面粉一起炒，之后倒入牛奶一起搅拌，加入盐 胡椒 nutmeg。使整个汤成白色糊状即可关火。
拿出容器 最底下一层铺肉酱 然后垫上意大利面lasagna 之后涂上白酱
重复步骤 白酱上涂肉酱再垫意大利面皮 再涂白酱 直至材料全部用完。最后一层 在白酱上 撒上干的parmesan 屑
入烤箱200度 30到40分钟就可以了。
椰蓉辫子面包
用料：
230克高粉
175克低粉
75克汤种
60克黄油
70克细砂糖
4克盐
8克酵母
20克奶粉
120克全蛋
80克左右（视面粉吸水量，我用的是金像）水
150克椰蓉
150克黄油
100克（或白糖90克）糖粉
一个鸡蛋
做法：
将黄油和糖粉混合打发均匀
分次加入蛋液与做法1搅拌均匀
加入椰蓉和做法2搅拌均匀成团备用
在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀
材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋
⒊、加入黄油，连摔带揉至扩展状态
面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
将发酵好的面团平均分割成每个在65克左右的面团（12个面团）滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟
稍微按平，消除气泡上下擀开
翻面后将椰蓉陷均匀的铺在面团上卷起
选3条已经加入椰蓉陷的面团将一端捏紧，编成辫子放在烤盘上，盖上保鲜膜进行2次发酵
将2次发酵好的面团刷上蛋液，烤箱预热后175°20分钟
肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷是一道以鸡蛋、面粉、牛奶、肉松等原料组合而成的口感鲜美的甜点，这款蛋糕很清淡，因为它加入了一点点肉松和香葱，尝一口便爱上了这个搭配，咸香的肉松馅吃起来口感丰富，香甜不腻。
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
65克低筋面粉
60克牛奶
60克细砂糖
适量肉松
适量香葱碎
适量沙拉酱
做法：
在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。
将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。
加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。
接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现一个中等大小的弯钩就可以了。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。
再洒上一些肉松和香葱碎。
放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。
烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。
然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。
洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型一小时左右。
就可以切片享用啦。
炸糖糕
想念家乡的早点部，自己在家制作炸糖糕，80%相似度。
用料：
克普通面粉
克开水
克白糖
克油
做法：
开水和面
手上抹油，就一小团面压扁，放入白糖，团成圆形。
放入锅中炸至糖糕鼓起出锅。
盛入盘中。
巧克力草莓
巧克力包覆着草莓
用料：
巧克力
草莓
做法：
准备好巧克力 如果是整块的巧克力请切成片状 也可以直接用巧克力豆 锅中放入少量热水 然后把一只较大的碗放入锅中 尽量碗底少接触到沸水 此时倒入待融化的巧克力 不断搅拌直至巧克力融化成平滑状
将草莓洗净沥干（个人是在草莓下方铺上一张厨房用纸可以加快沥干）
用草莓沾取适量的巧克力 放在盘子里 然后放进冰箱里冷藏 （盘子里最好铺上一张油纸或者保鲜膜 草莓放的比较分开以防止彼此粘在一起）
完成
水晶鸡
用料：
1只鸡
适量盐
5根党参
5片当归
适量枸杞
做法：
用盐抹匀鸡身鸡肚子，腌制两小时以上，放进党参当归枸杞，不能放油和水。
大火半小时，小火十分钟，焖十分钟，起锅！
手撕开！😍😍
绿翠白珠
二逼青年偶尔也想扮文艺青年~所以~这道所谓的绿翠白珠不过就是菠菜+鱼丸~哈哈~
用料：
菠菜
鱼丸
食用油
做法：
菠菜清洗干净后随手折成小段~放进开水里煮一煮好去除草酸~煮好后沥干水分再加一点点食用油~这样菠菜吃起来比较滑口~
锅里注入清水~放进鱼丸~煮至鱼丸浮上水面~放菠菜进去~稍微有些滚开的小泡了就下盐~就可以装盘啦~
舒芙蕾
下午茶换换口味！
用料：
2个鸡蛋
30克酸奶或牛奶
18克细砂糖
45克低筋面粉
做法：
准备好材料
蛋白，蛋黄分开
蛋黄里加入酸奶，翻拌均匀
筛入低粉
继续翻拌
打发蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，更好打发，打打到鱼眼泡时，加一次糖，蛋白有纹路时候，加第二次，差不多分两次加入。
干性发泡，这样的，我这个没有打到位，还需要再打。等再做，更新图
把蛋白分三次加入到蛋黄液中
翻拌均匀
差不多是这样的
平底锅刷一层油
舀入翻拌均匀的糊糊，加入少许水
盖上锅盖，闷一会，要厚的会，还可以再加高
翻个面，继续加少许水，饼越厚，要煎的时间越长，越薄，时间越短。
放点蓝莓，撒上了糖粉，我是用料理机，把白砂糖打成粉的。
养生红枣芝麻膏
秋冬养生佳品！疯狂做了十几二十斤了，红枣芝麻枸杞花生葡萄干红糖麦芽糖，完美！配方量差不多是一个烤盘的量，少量自己减半。（这个版本是少核桃版，不计成本的可以疯狂加料）
用料：
200克红枣
200克枸杞
400克黑芝麻
400克花生
50克核桃
600克红糖
80克葡萄干
240克麦芽糖
适量水
做法：
称重
小火煮开
小火熬
小火熬
小火熬
小火熬至浓稠倒入所有原料，快速搅拌均匀
倒入容器内，28方盘垫油纸
擀压均匀
整形
切段
切片
打包封口
完工
紫菜虾皮汤、丁香鱼盖饭
好紫菜，不用烹，开水冲开就能成汤；丁香鱼挺起来陌生，但是吃一次就不会忘掉哈哈！
用料：
＃紫菜虾皮汤
头水紫菜
虾皮
葱末
麻油
盐
＃丁香鱼盖饭
丁香鱼
米饭
芹菜
洋葱
柿子椒
食用油
生抽
做法：
汤碗中依次放入紫菜、虾皮
放入少许盐
（特别提示：1岁以下的宝贝，无需放盐；自家宝贝从不吃盐的也可不放。）
加入沸水
（此时紫菜和虾皮都随着水汽释放着自己......）
撒入葱花并将麻油滴入汤中
摆个造型，大喊一声，紫菜和虾皮已经到碗里来了！
丁香鱼盖饭
蔬菜切丁
2.	锅内入油，油热后蔬菜丁入锅煸炒
3.	放入丁香鱼
淋少许生抽，混合均匀继续煸炒
（特别提示：野生丁香鱼带有淡淡的海盐味儿，因此煸炒时无需再加盐哦！）
4.	食材全部熟透后，舀出放在米饭上，完成！
老幼皆宜的:鲜美丝滑鱼蓉鱼羹汤
今天晚上买了鱼和虾，还有煎豆干和莴笋，唯独没有汤。想着用鱼做个汤，于是就有了鲜美独特的汤，入口丝滑，鱼肉鲜嫩，特此记录下来。
用料：
200克鲩鱼肉
35克洋葱
姜3片小葱香菜各一棵
40克生粉
80克清水
4碗开水
做法：
鲩鱼去骨，肉切丝，只要白色部分的肉
鱼片用油盐腌制，洋葱切丝，清水化开生粉备用

油锅下姜片洋葱爆香，加入开水，水开下生粉水
水滚加入鱼片，鱼肉切的细小很快熟，起锅放小葱香菜即可。
成品
榨菜肉丝蛋花汤
榨菜肉丝蛋花汤的做法非常家常，没有什么特别的材料，却非常好吃，更重要的是能做出爱情的味道！
用料：
榨菜
肉丝
鸡蛋
豌豆苗
浓汤宝（有高汤更好）
水淀粉
胡椒粉
芝麻香油
盐
做法：
榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用
鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用
锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）
将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可
茄汁鲜虾肉酱意面
用料：
2份意大利面
2个西红柿
6只虾
4瓣蒜
4个口蘑
一小块牛肉
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
适量味极鲜
适量黄油（植物油）
做法：
准备食材
意面煮至没有硬芯 过凉水
大火黄油融化后下蒜末炒香
加肉沫炒匀加一点点盐后取出
大火植物油加蒜瓣煎虾头 
出油后炒虾 稍加一点点盐 全熟后取出
底油加西红柿翻炒加入味极鲜再稍加点水
放入口蘑翻炒 快熟加入炒好的虾仁肉沫
放入意面 加盐搅拌至收汁 加鸡精搅拌出锅
兔子布丁奶冻有颜值的美食
好吃的同时颜值担当也很重要
用料：
250ml牛奶
少量淡奶油
根据自己的甜度糖
10g吉利丁粉
兔子形状的磨具
少量色素或者巧克力
做法：
碗中加入吉利丁粉10g➕少量牛奶，进行隔热水溶化，特别说下不能直接加热，加热会使吉利丁粉失去固定的特性
新碗中加入糖➕牛奶250ml➕淡奶油少量，同时加热，为的是让糖溶化，不加热也可以哦。还可再加入一些你爱吃的东西，例如增香剂以及想做有色的可以加果粉或者色素等等
将溶化好的吉利丁加入到牛奶混合物中，进行过滤使溶液细腻
在淘宝买一个磨具我买的是6厘米左右的8块钱。非常厚实。倒入磨具冷藏6小时以上，如果你第一次做最好冷冻一夜，这样冻得扎实好脱模，不然脱模会掉耳朵的。一夜的兔子完美脱模哦
脱模后要解冻后再涂颜色，这样会更好的。如果想要好吃要多加淡奶油，这样的量可以做3个兔子，兔子的扎实度和内部饱满度取决于吉利丁粉的多少噢
港版全蛋蛋挞
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
30克温水
20克白砂糖
做法：
蛋挞皮从冰箱取出解冻，解冻后的挞皮底部烤后会更酥脆。
鸡蛋放入牛奶中，打散，混合均匀。
用温水化开白砂糖后倒入蛋液中，混合均匀。
挞水用筛子筛三次后静置二十来分钟。
将挞液倒入解冻好的挞皮中，倒入九分满，然后放入预热好的烤箱内，下层210度烤20分钟，再放入上层烤5分钟。
烤好出炉。
中间烤的很嫩。
巧克力乳酪慕斯蛋糕
用料：
445g消化饼干 
750g淡奶油
215g无盐黄油
500ml牛奶
360g黑巧克力
220g奶油奶酪
20g吉利丁片
适量奥利奥（装饰）
适量各类坚果（装饰）
适量小水果（装饰）
适量白巧克力（装饰）
3颗马卡龙（装饰）
做法：
准备好材料 如图所示
麦麸消化饼干取出碾压成细腻碎末与称好黄油隔水加热融化后，搅拌均匀
倒入模具内，压实压平整后，冷藏2小时备用
牛奶与巧克力加热小火融化（以刚融化为度，关火充分搅拌均匀） 奶油奶酪微波炉叮30秒，软化后与6图充分融合，加入事先用冰水泡软的吉利丁片，使其全部融化
溶液过滤备用。淡奶油打发至6成后，以Z字型与溶液伴均匀
倒入模具内，斗出气泡，冷藏6小时或冷冻3小时
用翻糖面团可以做一些小装饰，没有可以省略…
完全凝固后脱模。
做淋面：巧克力100g:带奶油100g，1:1的比例用微波炉叮20秒搅拌均匀，如裱花袋挤在慕斯蛋糕的表面，用抹刀抹平整
开始装饰蛋糕👇
依照个人喜好，装饰点缀出自己喜欢的造型
✅
冬瓜虾仁豆腐汤
低卡，饱腹感强
适合晚餐
用料：
150g冬瓜
60g虾仁
180g豆腐
1/2 小匙麻油
盐
胡椒
做法：
冬瓜，去皮切块。
虾仁（新鲜冷冻的都行）
豆腐（嫩豆腐），切块，焯水，装盘备用。
锅中倒水，下冬瓜，烧开后换小火，煮至 冬瓜 变软后将 虾仁 下锅；煮开。
锅开后，将焯过水的豆腐放入锅中煮开。
出锅前 加少许食盐、胡椒和麻油。
有葱的可以切点葱花放进去。