xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖烤年糕
傻瓜式食谱…
无敌简单…
任何人都会做…
然后也是非常好吃的~
用料：
40克红糖
150克糯米粉
150克牛奶
10克玉米油
若干颗红枣粒
做法：
所有材料混合在一起
烤箱上下180°，30分钟
补铁补钙海米菠菜鸡蛋糕
波菜有补铁的功效。海米可以补钙，用海米搭配菠菜和鸡蛋，给宝宝做的鸡蛋糕蒸出来也特别的嫩滑，还有海米的鲜味，味道真的一级棒
参考月龄
九个月以上的宝宝
用料：
2个笨鸡蛋
1把菠菜叶
1点海米
做法：
准备食材
菠菜叶焯水，放入料理机中加一点温水打成菠菜汁。
把菠菜汁过滤到空碗中。
两个笨鸡蛋磕入碗中，留下半个蛋壳。
用留下的半个蛋壳，加八次菠菜汁。
充分搅拌均匀
还米需要提前泡一下，切碎放到蒸碗中
再把搅好的蛋液，过滤到蒸碗里
盖上盘子，上锅蒸十分钟，关火闷两分钟。
出国以后晾一会儿放上核桃油，健脑益智。
补贴补钙宝宝餐完成啦
特别的嫩滑，还简单
奥喆吃的多香，大口大口的一会就消灭光了😊
消耗喝不完的红酒！煮苹果呀！
家里的红酒上次聚会没喝完，还剩下半瓶一直扔在冰箱，一周了我妈说想要倒了，我就用来助攻啦！哈哈哈！
用料：
半瓶红酒
2个苹果
适量 克冰糖或者代糖
做法：
加红酒！切苹果！先把红酒微热，再加苹果，一定要去皮然后切薄片，别人我怎么知道的！
又加了一点别的红酒，你们可以不用理这一步
两种苹果，一种苹果先出锅！另一种苹果又继续煮！这种颜色就可以啦！！出锅！！
自制阿胶糕（固元膏）
越来越多人注重养生，阿胶糕对于女人来说，更是不可或缺的美颜养生保健品，阿胶糕具有补血气、养容颜、提高免疫力的功效，是老少皆宜的保健品。
    现在市面上卖的很多阿胶糕，便宜的不可信，几乎不含阿胶成分，货真价实的又太贵，倒不如自己亲手做，既放心又省钱。
    阿胶糕做起来其实非常简单，就是比较耗时间，可以一次多做一点，冷冻放半年都没有问题，此方做出来的成品1600克-1700克左右（仅供参考）
用料：
250克东阿阿胶
500克即墨黄酒
500克黑芝麻
250克红枣
250克核桃仁
150克枸杞
120克黄冰糖
份量个人喜好干玫瑰花
1台子柒多功能一体机（刀具）
1个磨具木盒
2张油布
200个糯米纸
200个阿胶袋
1台小熊封口机
2个大密实袋
做法：
第一天，先将阿胶块装在两层保鲜袋里，用刀背敲碎，然后倒在一个玻璃锅里（不要放在铁锅里），倒入黄酒浸泡72小时，至少泡24小时以上，用保鲜膜盖好，中途用勺子搅拌一两次，如果夏天特别热的时候，可以放冰箱里冷藏，如果是冬天室温特别低的情况下，泡黄酒后的阿胶很可能会变甜品状态，或者是糊状的粘在锅底，是正常的哈，不着急，一熬就融化了。
再啰嗦一遍，阿胶至少要用黄酒泡24小时以上，市面上卖的很多阿胶糕，都是直接熬的，根本不会泡，有些甚至直接用水熬，这里再好心提醒下：既然自己做自己吃，加上阿胶都花那么多钱买了，那就都按最好的标准来做吧，这样才能发挥阿胶的最大功效，一定要用黄酒泡，一是可以给阿胶去腥，二是可以促进阿胶发挥最大功效，三是可以更快软化阿胶，四是可以起防腐作用，如果是打成粉末的阿胶，泡24小时就可以开始熬了，但是如果没有打成粉末，只是掰断了，或者锤碎的，起码要泡三天，阿胶块越大，泡的时间就要越久，反之，越细，泡的时间就越短，但都要至少24小时以上才好；这步请仔细阅读，做好了才能让阿胶发挥最大功效，阿胶那么贵，不把它的药效逼出来，做完吃完后，还没等功效发挥出来，就排出体外了，是不是很心疼？
第二、三天，就可以开始准备辅料了
剥好核桃仁，红枣洗净，用剪刀剪成片状去核，炒香黑芝麻，黄冰糖打成粉。
剥好的核桃仁，最好洗干净放进烤箱烤15-20分钟（洗红枣的水份未干，也可以一起烤）。
然后与枸杞混合备用，再将玫瑰花瓣摘好，阿胶糕的模具垫上油布，花瓣洒在上面，辅料都处理完之后，放在一旁备用，最好是离你熬阿胶的地方近一点。
开始熬胶了，先将泡好的阿胶从玻璃锅倒入不粘锅里（玻璃锅太小不好熬），电磁炉用定温80度熬（即一直中小火熬），熬制期间不停的搅拌，防止阿胶糊底，随时观察阿胶的状态，挂点在锅铲上，淋下来，如果流速很快的话，那还得继续熬；一直熬到挂旗，什么是挂旗？用搅拌的工具舀一点阿胶，然后拿至高处，自然倒下来，阿胶滴落速度慢，到最后直接挂在上面，形成一面旗帜的样子，这就叫挂旗，但挂旗的面积不能太小，否则成品会比较软，但是又不能太大，否则成品太硬，切不动，像上面那样就差不多了；但是，如果是夏天，或者是室温很高的情况下，可以比上面的挂旗再大一点，因为夏天温度高，熬太软了容易融化；不过，熬时间长的有一个缺点，就是如果你速度稍微慢一点点的话，阿胶会因为迅速降温而凝固在锅上了，很难刮下来。
挂旗之前加入黄冰糖粉很快就能熔化（建议冰糖打成粉，如果阿胶量不多的话，有可能已经煮到挂旗了，冰糖块还没有熔化的情况），如图：挂旗后立即关火。
一次性倒入之前备用的核桃仁红枣和枸杞，速度有多快就用多快，快速搅拌均匀。
再倒入一半的黑芝麻，继续快速搅拌均匀，搅拌均匀后再倒入剩下的黑芝麻（注意顺序：黑芝麻一定是最后倒入的，不然很难搅拌）。
把辅料全部搅拌好，迅速倒入之前准备的垫好油布和洒了花瓣的模具里定型，用铲子压平（此步骤忘记拍照了）。
再用另一块油布盖上，用擀面仗在上面来回滚动压紧实，这样做出来的成品会比较紧实。整形完成后，可以套进1个大密实袋里，放进冰箱冷冻定型一晚就可以了。
脱模，油布撕下来
底面是不是很漂亮？
子柒多功能一体机非常好用，很容易就把大块的阿胶糕平分成条，省力。（我觉得如果用锋利的菜刀也是可以切，应该蛮费力的）
切纹不错吧~
切片的厚度也是由刀片控制好的，省心不少。
成品图
包上糯米纸
装入阿胶袋，封口，再将包装好的阿胶糕装进大密实袋里，再放进冰箱冷冻保存即可。建议一天吃1-2片，养颜补血，容易上火的人，一天一片，或者两天一片；月经期间和月子期间不建议食用，因为阿胶还有活血的功效，月子期间服用会导致恶露增多，月经期间也会导致经血过多；更多注意事项，建议食用前，咨询下医生，根据自己的体质来食用。
番茄豆腐鱼片汤
婆婆患糖尿病已经很多年了，所以平时我们家在饮食上是格外注意的，最开始我关注了稳捷品牌的微信官方公众号《稳糖社区》，了解到很多稳糖资讯，食物的升糖指数也是有高有低需尽量挑选低升糖指数（GI）的食材，通过均衡健康的饮食来帮助她控制血糖。
拿正餐前常会喝的汤来说，我也会根据不同的时节来做调整，
像现在夏天到了番茄正当季，就非常适合用来煮汤喝，
对于多数果蔬来说，加热会造成其中的VC大量损失，但番茄是个例外。
煮熟的番茄，细胞壁破裂，番茄红素反而可以被最大限度释放出来，也更有利于人体吸收，
同时搭配低GI的豆腐和鱼片，可以补充优质的植物和动物蛋白，营养很丰富~~
这道汤不仅升糖指数不高，而且口感鲜美，酸酸的，很开胃，一家大小都可以喝！

当然，日常除了注意饮食，血糖监测也是很重要的一件事。
每天我们都会借助强生稳捷®品牌的稳悦智佳血糖仪，来定时帮她监测血糖变化，做到心中有数。
这款血糖仪，小巧便携，使用起来很简单，餐前餐后都可以测一下血糖，大屏显示5秒即可出结果，
还可以通过蓝牙上传数据，非常方便，是糖尿病患者不可或缺的好帮手
用料：
#食材：
番茄85g
豆腐50g
鱼肉150g
葱姜末适量
#腌鱼料：
料酒5ml
盐1/4小勺
胡椒粉少许
蛋清15ml
#调味料：
盐适量
胡椒粉少许
做法：
首先准备好需要的食材：
鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉、蛋清腌制片刻；
番茄去皮切块，葱姜切末，豆腐切小块备用
锅中放一大勺油烧热，爆香葱姜末
放入番茄块翻炒出汤
加水，加豆腐，略煮一会
下入鱼片
大火煮1-2分钟至鱼片断生变白
最后加入盐和胡椒粉调味
出锅前加葱花即可
空腹、餐前，餐后用强生稳捷®稳悦智佳血糖仪来监测血糖，大屏显示5秒即可出结果，血糖有数，才能尽享美食时刻！
清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼，做法简单又朴素，清蒸既保持鱼的原汁原味，还保持小黄鱼的基本营养，好吃又健康。
用料：
3-4条小黄鱼
1大勺料酒
若干葱
若干姜
适量盐
三大勺蒸鱼豉油
两小勺糖
做法：
1.把小黄鱼洗净控干，在鱼身表面均匀抹上盐。
2.摆盘，铺上生姜葱段
3.用糖，料酒，蒸鱼豉油调成酱汁，淋在鱼身上
4.锅里烧开水，水开之后把鱼放入，大火蒸5-6分钟即可
营养早餐
家有小朋友
用心准备的早餐
小朋友会认真吃完😌
很喜欢厨房
厨房是个神奇的地方
我的微信号mollyjhzhou
欢迎志同道合的朋友共同探讨小朋友美食
聊家常😃
近期最喜欢的是煎饼了
用料：
1个鸡蛋
适量水果
1碗杂粮粥
1勺纽崔莱蛋白粉
做法：
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期天
最喜欢的小兔兔
虽然造型有待改进😄
迷你牛肉丸汉堡
2020年开年很艰难，希望大家都可以吃好睡好，度过难关。

方子量可以做15个小汉堡
用料：
#迷你汉堡胚
135克高筋面粉
35克低筋面粉
25克白砂糖
2克盐
2克酵母
100克水
15克黄油
2克竹炭粉
#牛肉丸
450克牛肉
1个鸡蛋
50克洋葱
5瓣大蒜
10克面包糠
10克芝士粉
4克盐
随意加一点黑胡椒、大蒜粉
80克牛奶
#其他材料
4片奶酪片
随意小番茄，生菜，洋葱圈等
做法：
先做迷你汉堡胚。

把汉堡胚材料中，除黄油和竹炭粉外的所有材料放入盆中，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油继续揉至拉出薄膜。
揉好的面团在300g左右。

分出120g面团做黑色汉堡胚，少量多次加入2g竹炭粉，不停的抓揉，使面团与竹炭粉融合。

黑色面团和白色面团分别放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
发酵好的面团取出，分割成20g一个的小面团。

白色面团可以分成9个，黑色面团分成6个。

分割好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
静置好的面团再次揉圆，38℃二次发酵至两倍大。

表面喷水撒白芝麻。

放入预热好180℃的烤箱，烤18分钟。
接着做牛肉丸

我用的是450g的牛上脑肉，自己绞成肉馅。

嫌麻烦的话可以在市场让店家帮忙绞肉，就可以忽略这一步骤。
把肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。
把#牛肉丸#中，除牛奶外的所有材料放入大碗中，拌匀。
80g牛奶少量多次的打入肉馅中，每次等肉馅把牛奶吸收后再加下一次。

肉馅的干湿程度不同，打入牛奶的量会有差异，要灵活调整。

肉馅最后能粘合在一起，又不是太湿粘的状态就可以停止加牛奶了。
开始搓丸子，每个丸子35g，最后两个43g。

放到上汽的蒸箱或蒸锅里，蒸20分钟。
蒸好的丸子，放到平底锅里，加少量油将表面煎上色即可。
奶酪片用厨房剪刀剪成4小片，丸子煎好后，趁热放上去。再和蔬菜、汉堡胚组合就好啦。
一口一个
きゅうりの梅肉和え(梅肉酱拌黄瓜)
清凉爽脆的黄瓜略带微微的梅肉酱酸甜、紫苏叶的香味，很适合炎热的夏日食用。
用料：
少许紫苏叶
3根（每根约100克）黄瓜
2粒渍梅干
少许盐
调味料：簿口酱油2/3大匙、味醂1小匙
做法：
用一根筷子在黄瓜的表面轻轻将刺刮去洗净，顺长切成两半 ，然后用刀拍开黄瓜，再改刀成段
用盐少许腌制5分钟，挤干水分，摆放在盛器中
渍梅干去核，剁成酱，加入调味料：簿口酱油2/3大匙、味醂1小匙拌匀，浇在黄瓜上
紫苏叶卷起切成丝，浸泡在水里片刻，再挤掉水，放在黄瓜和梅子酱上，吃的时候把所有的食材一起拌匀即可
酸汤肥牛面的做法
外面餐馆都不开门，面条承包了我的生活～今天煮酸汤肥牛面～对，就是方便面袋子上的那种～
用料：
五六片肥牛
一人份量龙须面
两抓东北酸菜
适量萝卜酸丁
2根葱花
五六片姜
2克白胡椒
1勺浓缩鸡汁
适量花生油
适量盐
一片白菜
3个自制的肉丸子
做法：
准备好食材后
把姜切好，拿两抓酸菜出来，我买的是东北酸菜，一包三百克，一人吃放五分之一就行了。
拿肥牛片或羊肉片出来，对我来说差别不大，家里有什么用什么，家里还有自已做的肉丸子，还加了点丸子，没有丸子就多放点肉，一般两种肉一起煮会更好吃……额，想吃肉多放多点，一般一人七八片够了，但肉放少了和酸菜煮，汤就不好喝了……
下锅啦
第一步，先煮沸水，把肥牛片过一下水，水中放一片姜和三四滴白酒或料酒去腥
第二步，热锅，放油，油热得差不多，放姜片，放酸菜进锅里炒（喜欢辣也可以先放辣椒再放酸菜），炒到四分之三熟放盐（注意不要放太多盐），接着放过过水的肥牛片，一起翻炒，随便炒两下放水
第三步，水开后放面条

放了面条后加鸡汁（家里有高汤可以加高汤，没有就算了，最多汤没那么好喝）、散白胡椒粉，还可以放点喜欢吃的青菜，白菜啊金针菇都行（金针菇一定得先过沸水，不然有腥味）
散上切好的葱花
切酸萝卜丁（家里刚好有盐渍几天的萝卜，没有可省略，到时可能酸度会不够，可以多放点酸菜，少放点水）
切好后先放在面碗中
面条熟得差不多可以起锅，个人喜欢吃辣，起锅后加了一勺山椒牛肉辣椒酱（家里没有辣椒只能用辣椒酱，有辣椒的前面可以放辣椒）
随便搅拌下，完美～
香软到爆的卡仕达土司
在不想开封一盒淡奶油做北海道吐司的时候。这条卡仕达土司绝对是首选呀
将原配方中的水全部换成了牛奶。奶宝宝真的超级喜爱哦。

先煮卡仕达酱再揉入面团中。成品柔软老化速度也变慢了。
用料：
A 卡仕达酱
蛋黄一个
糖 10G
高筋面粉 15G
牛奶 65G
B 主面团
高筋面粉 250G
糖 30G
盐 1/2勺
水 125G
黄油 25G
脱脂奶粉 15G
耐高糖酵母 4G
做法：
1.把材料 A 放入小奶锅中，用打蛋器充分拌匀。开小火，边煮变搅拌。直到变成糊状后离火。
  取出在表面盖一张保鲜膜，要紧贴哦。放凉后冷藏1小时。只完全冷却才可以使用。
2. 后油法，所有材料处黄油外，混合揉至扩展阶段后加黄油，揉至完全阶段。切一小块面团。慢慢扯开检查。
   可以拉成大片的薄膜，破口处呈光滑状。具体可以看亚麻籽土司那篇。
3.揉好的面团放在盆中。盖保鲜膜。放约28度左右的温暖处。发酵至两倍大。
4，取出面团。称出总重量后。分三份。滚圆松弛15分钟。图中照片是我翻倍做的。
5.松弛好后擀卷一次。再松弛15分钟
6，再次擀卷后放入土司盒。放温度在38度左右的地方二次发酵。
   约8分满时放入预热好 180度的烤箱。大土司烘烤35分钟。小土司 25分钟。
   时间要根据自己烤箱而定。不要一味的照搬。灵活一点。
没撕好。
记着哦。撕着吃面包。肯定比大口咬着吃要好吃！！
(原配方给的水量实在太少了了。放水的话这个量要放125g才可以。全部放牛奶要150g左右。不          要一次放完，看自己面团的状态。先预留一点）
这款土司也是很能爆的。二发8分满就够了。要是揉面做的不是很好的可以发到9分。不要再多了哦。
爱上辣椒皮蛋
一天在外面办事，搜了周边的美食，一家湘菜馆评价很好，于是就去了，我看了菜单，嗯，平时还挺喜欢吃皮蛋的，就点了个锤辣椒皮蛋，也不知道是啥做法，可能还会被小伙伴们嫌弃，哈哈哈哈。。。结果是上来就被消灭一干二净，一致好评，真爱啊各位，绝顶好吃👍👍👍
用料：
2个皮蛋
3个青椒
1.5勺香油
1勺醋
6瓣大蒜
2克盐
1勺耗油
适量油
做法：
辣椒洗净放油锅里煎软，一定要选用长的正的辣椒，这样每个面都能煎到，或者把辣椒拍扁再煎，应该会更好，煎软了把外面一层皮撕掉（第一次做，不知道用凉水洗外皮，刚出锅太烫，就没撕外皮，也一样好吃，就是卖相差点），然后辣椒撕成条
皮蛋随便切大块，喜欢好看的可以切一瓣一瓣的，摆在盘子里
把辣椒丝放皮蛋上，蒜瓣拍碎撒上，撒入盐，耗油，倒入香油
油烧热浇在上面，最后倒入白醋拌匀，白醋真的不能省，切记切记！好吃到爆炸，哈哈😄
猪肉大葱馅馄饨
用料：
100克面粉
2勺淀粉
适量盐
1勺生抽
1根香菜
半根葱
少量十三香
半勺料酒
50克精肉
1份冲汤紫菜
10克油
做法：
把面粉和淀粉混合加水和面揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用
把肉里加入适量水顺时针搅拌，使水完全被肉吸收
加入油、盐、生抽、十三香、料酒、葱花搅拌均匀
把面取出擀成薄薄大片
用刀把面切成长条
再切成三角形
摊放在三角面片上把一角向上折把边按实
再把下面两角捏在一起
包好的馄饨放在面板上
锅中开水把馄饨煮熟捞入大碗，上面加入煮汤紫菜包、葱、香菜、海鲜酱油、再浇上面汤
这里我使用的紫菜包，里面有紫菜包，调料包，还有油包
5⃣️分钟快手阳春面🍜汤清味鲜❗️
今天偷懒不太想做饭，那就煮一碗超级简单却爆好吃😋热呼呼的阳春面吧！汤清味鲜，吃一口太满足了❗️猪油是这碗面的灵魂，不建议更换哈
用料：
1份面条
10-15克猪油
1根小葱
做法：
巨好吃超简单 快试试吧
1⃣️、面碗中➕一勺猪油➕生抽1勺➕半勺老抽➕糖、鸡精半勺➕适量盐➕一勺煮面汤，搅拌均匀；


2⃣️、水开下面条煮熟捞出放面碗里、煎个荷包蛋，撒葱花即可开吃！
番茄牛肉汤
用料：
500克牛肉
适量西红柿
1个洋葱
1个土豆
适量无盐黄油
适量番茄酱
1根胡萝卜
做法：
牛肉焯水，切成麻将块大小。
洋葱切块
胡萝卜去皮切滚刀块
西红柿切小块（忘了买🍅，用小番茄代替，味道一样滴😀）
土豆去皮切块
无盐黄油
锅烧热下黄油
炒香洋葱
胡萝卜炒至表层略焦
牛肉炒至外表变白
番茄炒至出红油
加入番茄酱略炒
将以上分别炒好的食材放入汤锅，加水
大火煮开转小火慢炖一小时，然后加入准备好的土豆块，再煮半小时。注意定时搅拌，不然土豆会沉底粘锅！
梅香鸭
买了点鸭肉，原本想煮啤酒鸭的，背着宝宝拎不了了，想起家里有前年泡的杨梅酒，于是用杨梅酒代替啤酒来焖，没想到受到一致好评，当晚第一个光盘的菜哈哈，略带着梅子香气，没有酒味哦，口感比啤酒鸭偏甜
用料：
四分之一只鸭
1杯杨梅酒
3片姜
1勺生抽
适量盐
适量葱花
做法：
鸭肉洗净剁小块，挤干水分
爆香姜片，下鸭肉煸炒
煸至微黄加入适量盐和生抽继续翻炒
炒制鸭肉出水较多时加入一杯杨梅酒，两杯水，大火煮开小火焖至水稍干，鸭肉软糯
大火收汁放入适量葱花即可
胡椒猪肚汤
我在菜市场选猪肚，喜欢挑大个厚肉的，看起来干净，没有伤痕的，我觉得比较好(✪▽✪)。猪肚是个好东西，就是清洗比较麻烦，但跟洗大肠相对比，我觉得洗猪肚很友好了(●°u°●)​ 。如果你觉得麻烦，你还可以一次性洗两三个，洗完袋子装好放冷冻，下次吃解冻即可，不必清洗，省时又省力，是不是很划算勒~
用料：
1个猪肚
10克白胡椒粒
适量玉竹
适量沙参
适量北芪
适量红枣
适量枸杞
2勺淀粉
2勺盐
3片姜片
做法：
新鲜猪肚，先用面粉反复抓洗，用清水冲洗后，再用一大勺盐巴继续反复抓洗，用清水冲洗干净。翻过猪肚的另一面，一样的步骤，面粉盐巴反复抓洗干净。猪肚边上的两条肠子也要翻面抓洗，用筷子捅就可以翻了（里面那层需要剔除多余的油脂）
猪肚清洗干净备用，这个猪肚两斤重，好大个
白胡椒粒敲碎备用
抓一半胡椒碎塞进猪肚里面，一半直接放锅里。高压锅里放水，水要莫过猪肚2公分左右，多一点也没关系，不能太少。（我用的是煤气炉，不是电压锅，如果是电压锅的话，水不必多，莫过猪肚即可，电压锅水流失比较少）高压锅上盖，大火上气后，中大火继续闷8-10分钟。（小个猪肚可自行缩短时间）
准备配料，除枸杞，其他清洗干净备用。枸杞不耐煮，晚点再放下去煮，要煮时在洗即可
猪肚压好后，用筷子在锅里沥干汤汁，汤汁非常烫，要小心手。稍微放凉后，对半开，切成条。（这时候的猪肚还挺韧的，切完还要煮）
刚才闷猪肚剩下的汤汁倒锅里，放入切好的猪肚，红枣，沙参，玉竹，北芪，姜片，加水大火煮开后，转小火煮1个小时。（这一步比较灵活，可以加入新鲜剁好的鸡，变成猪肚鸡了。或者放白果煮，变成白果猪肚汤。也可以放泡发好的花胶一起煮，羊肚菌，虫草花，干贝之类的煲汤材料一起煮也可以）滋补好喝的汤总是比较花时间的，耐心等待
还剩半个小时，放入枸杞，汤色越来越浓稠了
快好了，放盐即可出锅。
喝汤吃猪肚，可以提前备点蘸料。猪肚可以轻易嚼动，不会太烂，有点点韧又脆。吃着舒服
蛋白椰蓉球
蛋白椰蓉球🐳
 消耗蛋白  🐣消耗蛋白  🐣消耗蛋白
 有了这个方子，以后的蛋白不愁了！
🌸🌸🌸撒花撒花，给自己鼓鼓掌
用料：
2个（65克左右）蛋白
80克椰蓉
50克细砂糖
30克低筋面粉
20克奶粉
做法：
把糖呀，奶粉呀，面粉呀，椰蓉呀混合均匀（实在受不了太糖就减5克糖吧）🙇🙇
蛋白打撒
俩样东西混合，用刮刀拌匀成团
当然你也可以用手👐，手是最好的工具🔧，不是吗？😅😅
搓成小球，面团起初会有点撒，但经过你的揉搓后，就会成团哦🍙
烤箱150度20分钟
好好吃哦，外酥里嫩💃💃💃
大米发糕
一款不加面粉的大米发糕，一直都挺喜欢吃发糕的，今天第一次尝试，还不错哦！
用料：
1杯大米
1.5克酵母
1小勺糖
做法：
大米提前浸泡四小时左右，加没过大米一点点的温水，用料理机打成糊状
加入白糖，酵母，盖上保鲜膜，温水中发酵两小时
发酵完倒入蒸碗中，上面可以加黑芝麻，上锅蒸20分钟左右，关火闷2-3分钟，放凉就可以了
酸奶泡桔
其实我想说，这个应该算不上一道菜吧。。。应该是什么的都不算的吧。。。但是味道很不错啊。。。但是上传了也会被删除也会被嘲笑的吧o(╯□╰)o。。。。


但是味道真的很不错的啊。。。。。
用料：
酸奶
桔子
做法：
剥桔子。。。
倒酸奶。。。
桔子放到酸奶里。。。
真的觉得会被删掉的吧。。。。。。会被当做浪费服务器资源的蛀虫的吧。。。。。。
自制低筋面粉，超简单，再也不用去买低粉了
烘焙总少不了低筋面粉，总是买也是很费钱的，如果急着用家里又没有的话也是很麻烦的一件事。
在家也可以自制低筋面粉，既快捷方便又省钱，真是perfect !
用料：
适量普通面粉
做法：
铺一层笼布(请大家忽略我这个，因为使用次数比较多，所以有些发黄了😂😂)，如果不够厚的话可以铺两层。
倒上适量面粉，大约2—3厘米厚，不要把整个铺面，边缝处稍稍留有空隙，方便蒸汽流通。用筷子在面粉上插几个洞，方便面粉蒸透。

上面再盖一层笼布，主要是防止锅盖上的水流下来。
凉水上锅蒸十五分钟(上汽后开始计时)
蒸好之后主要是这种结块状况
把它切碎，然后用擀面杖擀细并过筛，然后让它继续晾凉，等完全凉透之后就可以使用了。
一次可以多做点然后储藏起来，这样就可以下次继续使用了。
过筛之后的面粉很细腻，做戚风蛋糕时怎么搅拌都可以，不容易起筋。
这是我做的戚风，气孔细密，完全不会塌陷。
芋子菜（赣州兴国菜）
赣州兴国特色菜 家乡小时候的味道 长大后重拾童年的味道
用料：
500克小芋子
15克盐
300克青菜
做法：
将芋子放锅内煮二十分钟，至筷子能轻松穿过即可
将煮好的芋子剥皮
将青菜洗净
将青菜切碎
将青菜下锅炒熟
将剥好的芋子倒进青菜
一起捣烂搅拌
起锅即可享用美味
迷迭香脆皮鸡翅
早前做了一次脆皮鸡翅，可是没找到之前看的配方了，今天还原了配方，记录保存下，下次用这个配方再给老婆做麻辣味的
用料：
12鸡翅
蜂蜜
黑胡椒
料酒
勺生抽
老抽
白胡椒
盐
迷迭香
做法：
鸡翅解冻沥水，正反三刀
厨房纸吸掉鸡翅表面水
调味，加入黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、老抽、盐，抓抓按摩几分钟
腌制调料，最好能让所有鸡翅接触到，否则不入味，保鲜膜冷藏隔夜腌制
烤盘铺锡纸，涂少许油不沾锡纸，蜂蜜加水少许，涂抹鸡翅上层
烤箱预热，200度，20分钟，10分钟刷次蜂蜜水，最后5分钟在刷次蜂蜜、加迷迭香，烤制最后5分钟
出炉，留在鸡翅表面油很少，就有脆皮口感了，咬起来骨头酥脆
豆沙馅老婆饼制作
该配方可以做出5个60 g的老婆饼。
豆沙馅要用油豆沙，是我自己做的，做法没有在菜谱中给出，大家也可以买成品油豆沙馅，这种馅可以做老婆饼、蛋黄酥、月饼等等。
猪油可以用玉米油代替，但是猪油效果最好，做出来的点心更酥。
非常详细的老婆饼制作方法，希望可以帮到大家。
用料：
50 g中筋面粉（水油皮）
15 g猪油（水油皮）
10 g细砂糖（水油皮）
25 g水（水油皮）
40 g中筋面粉（油酥）
20 g猪油（油酥）
1 个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
将制作水油皮所用的中筋面粉、细砂糖、猪油和水在盆中混合。
用刮刀将原料混合成絮状，然后用手揉成团，接着继续揉至快要产生手套膜，如图所示就可以了，大约15min。
将面团用保鲜膜包好，室温静置30min。
将油酥制作所需的中筋面粉和猪油在盆中混合。
将原料混合，揉成团。
将静置30min后的水油皮平均分为5份，每份18g。将油酥平均分为5份，每份12g。
包酥。取一个水油皮面团，团圆，用手掌压扁，然后将一个油酥球放置于水油皮中心，并最终封口，不能让油酥露出来。将包好的面团放在保鲜膜下保湿。
取一个包好的饼皮面团，团圆，用手掌压扁，然后以面饼中线为中心，上下各擀开5cm。
然后将擀开的面团从上向下卷成卷，放回保鲜膜下静置15min。
趁面团静置的时间，将豆沙馅分成5份，每份30g，团成球，待用。
取一个静置好的面团，竖向放置于案板上，用手掌压扁，然后以面饼中线为基准，向上、下各擀开10cm，力度要轻柔、均匀，不要擀的太薄。
再将擀好的面团从上向下卷起，放置于保鲜膜下静置15min。
取一个静置好的面团，竖向放置，将面团上、下对着捏在一起，然后按扁，用擀面将面饼杖擀成圆形。
取一个豆沙馅放在面饼中间，用虎口向下慢慢捋面团，让饼皮紧贴豆沙馅，一点一点将豆沙馅包裹住，封口，最后按扁成饼。
将蛋黄打散，用毛刷在老婆饼表面刷一层蛋黄液；然后用刀在老婆饼表面划3刀，要将表皮划透；最后撒上少量黑芝麻。
上火180度，下火160度，烤制20分钟即可。
酒糟鱼
那天和朋友一起吃饭，点了这道菜，觉得味道一般，和以前吃过同事朋友做的口味差太多，于是和朋友说回去我要尝试自己动手，第二天行动了，一次做了四瓶，没想道家人几就干光了，我弟还添了瓶子，说太香了。
用料：
三条咸鱼
八瓣大蒜
一片姜
十勺豆豉
条鱼
两勺米酒
两勺生抽
一勺老抽
一勺酒
做法：
选用草鱼
晒成干
蒸熟
煎至金黄色
下酱料，辣酱是我自己做的辣酱，比较香
凉啦封口
包装好就O啦
电饭煲无油红烧肉
太久没吃红烧肉了，想得紧==为了满足口腹之欲以及将电饭煲功能用到极致，我决定用电饭煲乱来一通，没想到居然很好吃。和妈妈打电话炫耀下，我妈说我做得太麻烦了(┳＿┳)... ，她告诉我图方便的话直接肉下锅，加入那些七七八八的调料（最好有酒），按下煮饭键等跳保温就好了。等我什么时候洗锅的阴影散去了再试试吧o(╯□╰)o
用料：
五花肉（我买了13元）
2瓣大蒜
10颗左右冰糖（或白砂糖）
3片香叶
3粒八角
几粒茴香
一根桂皮
两调羹（根据颜色和味道调节）酱油
水
适量盐
做法：
大蒜切片。五花切小块，水用电饭煲烧开，肉下锅焯一下，捞起。
水倒了，锅洗净。将较肥的肉铺在锅底，按下煮饭键，等跳保温了将大蒜倒入，再按下煮饭键。
等再次跳保温后，将所有的肉倒入，加冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、茴香。加水差不多没过肉。
盖上锅盖，按下煮饭键，等着它跳保温吧==期间可以开盖搅一搅，看看颜色如何，尝尝咸淡，淡的话加点盐。
等跳了保温后，焖十分钟左右，出锅！
东北酱茄子
这是记忆深处小时候的味道，出门在外每当想家想妈妈的时候，吃起这道菜就会感觉特别温暖
用料：
1个茄子
1个土豆
适量肉沫
4瓣蒜
1勺大酱
半勺老干妈
做法：
土豆滚刀块，茄子用手撕开（不要用刀，撕开最入味），蒜沫，肉沫备用
下油热锅，下少量蒜沫炒香，下肉沫炒熟
放入茄子，翻炒均匀
放入一勺大酱（我用的海天酱，其他酱请根据咸淡适量加入），半勺老干妈，炒匀
放入头豆，加适量水，中火焖煮15分钟左右，随时查看水量
水待炖干时，加入蒜末，尝下咸淡，如果淡可加适量盐，翻炒几下关火出锅即可
蔬菜丸子（宝宝辅食）
自从有了小宝后，每天开始研究宝宝辅食。第一次上传自己的作品。照片、光线什么的都没有掌握好。
用料：
少量胡萝卜
少量芹菜
少量包头菜
少量洋葱
少量鸡肉
2勺淀粉
做法：
将胡萝卜、芹菜、洋葱、包头菜切碎，切成细碎。
将鸡肉剁成碎末，再将各种蔬菜碎末跟鸡肉一起搅拌、剁碎。再加入2勺淀粉搅拌成粘稠妆。
用小勺团成上图所示，上锅蒸15分钟即可。
披萨的做法，必胜客披萨
用料：
获取更多教程企鹅2林22山式22式山
140克高筋面粉
60克低筋面粉
110克水
10g橄榄油
10克白糖
2g耐高糖酵母
1克盐
2个番茄
1个洋葱
2瓣大蒜
适量黑胡椒
200g肉酱
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量番茄酱
做法：
必胜客披萨的做法，将方子里的面粉材料混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境即可。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。
必胜客披萨的做法，准备200克猪肉酱，肥瘦2:8左右即可
必胜客披萨的做法，洋葱一个，蒜一瓣，切末备用。西红柿2个，先放滚水中20秒，然后去皮做成番茄泥。锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香。洋葱末、蒜末炒香以后，放入肉糜，迅速划散。等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀，加入盐、糖等调味出锅备用。
必胜客披萨的做法，准备肉片（加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以，切薄片，大小适中），青椒红椒切丝，玉米粒豌豆粒准备好，适量口蘑，8个熟的虾仁。注意，披萨上的蔬菜总量不要太多，不然做好以后会很水，我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上，烤箱预热100度，稍微烘干15分钟，这样出的水少，才也能多放些。
必胜客披萨的做法，面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼，【我用三能28*28的金色不沾烤盘，一般擀成差不多放下的原型】，用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱，撒一层马苏里拉芝士碎。
必胜客披萨的做法，烤箱预热210度，烤制15分钟，出炉趁热食用喔，发酵过程完美的饼皮才会好吃，所以记得控制好发酵的温度和时间哦
菠菜芝士吐司
方子来自 “绿野仙踪爱面包”老师

以下量可做450g吐司盒2个！！
可减半做！！！
用料：
#中种#
350g高粉
220g水
3g干酵母
#主面团#
中种剪小块
150g高粉
40g糖
20g蜂蜜
8g盐
25g奶粉
140g（视面团手感放入汆烫后切碎的菠菜
40g黄油
1g干酵母
适量切达奶酪
做法：
中种部分混合揉匀，放入冰箱冷藏17小时，发大后第二天取用
从冰箱取出中种剪小块和主面团材料混合，达到完全后，发半小时。分割成6份，醒20分钟。
每个面团擀开包18-20g黄切达碎。卷起，放入土司盒二发至9分满，烤箱下层180度40-45分钟。表面上色后及时盖锡纸
西红柿土豆炖牛腩
用料：
若干牛腩
2个西红柿
两个(小)土豆
一小块洋葱
若干葱
四片姜
3瓣蒜
一小块桂皮
1个八角
2个干辣椒
二十粒左右花椒
做法：
牛腩洗净 用开水煮三分钟左右 去沫去血水 捞出备用
葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮(不喜欢可不放) 洋葱段 全都切好备用
锅加油，把佐料放进炒出香味后加牛腩 料酒 生抽 炒至变色 加西红柿继续翻炒
加水没过牛腩，加入土豆 放入老抽 冰糖或糖 番茄酱少许 盐若干 大火10分钟转小火炖1.5到2小时 收汤即可出锅
出锅啦
老鸭萝卜汤
用料：
半只麻鸭
半根萝卜
备一些葱姜
备一些枸杞，红枣，白胡椒粉
咸淡自己尝一下盐
几粒花椒
做法：
鸭子洗净，剁成块
锅中放水烧开，加入鸭子和料酒焯水，直到再次煮开
然后盛出来
油温烧热
把多余的油倒入碗中，锅内留一点油
放入花椒
煸炒两分钟左右
用一个大一点的砂锅，放入开水
然后把炒过的鸭子，还有碗中的油，直接放砂锅里，加入葱姜，烧开后再放入几颗红枣，转小火焖个把小时，个把小时以后，也可以把萝卜直接放在汤锅里一起炖
白萝卜切块，如果味道大的话，就焯一下水
然后把焯水的白萝卜盛出来，不要过凉水，以免萝卜烧不烂
这就是炖好的老鸭汤，最后吃的时候，在锅中放枸杞和白胡椒粉，盐
我觉得太腻了，汤太浓了，不过没有鸭腥味哦，我不太喜欢吃荤，主要怕胖

然后又另起锅，把白萝卜和鸭血放到汤里重新烧，开小火炖，陶瓷锅里枸杞放少了，然后在这个锅里又放了几颗
然后放熟的鸭血一起炖，炖到萝卜烂为止
就可以了
还有烧菜的时候，不要乱跑哦，尤其炖汤的时候，燃气灶开小火🔥的时候，自己会灭哦，很危险的哦，如果遇到这种情况，有味道没味道都要把它关了，没味道的时候等5分钟再来重新开哦
一起吃个饭
抹茶曲奇做起来
烘培课上老师的配方
用料：
60克黄油
35克细砂糖
1个鸡蛋
120克低筋面粉
5克抹茶粉
少量牛奶
做法：
黄油室温中软化后加一半细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
再加剩下一半细砂糖继续搅拌成如图
鸡蛋、过筛后的低筋面积、抹茶粉加入，用硅胶刮刀翻滚，添加牛奶得到柔软的面糊
裱花前，烤箱上下火160度，预热10分钟。将面糊分批装入裱花袋中，绕圈挤，从外往内挤，如图形状
放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟，出炉后放凉。抹茶曲奇酥酥的，微微带点苦味。
奥尔良烤鸡
用料：
鸡翅
新奥尔良腌料
蜂蜜
做法：
把鸡清洗干净
用50克的水调开腌料，把料水帮鸡
按摩好把鸡放入冰箱冷藏一晚
把腌好的鸡放在烤网上，烤箱底下放锡纸在烤盘铺好
把鸡送进烤箱180一200度烤1一1.5小
时，烤20分钟拿出来翻烤，
再拿出来抹上蜂蜜水，反复两三次
鸡烤好了
准备出炉
鸡烤出炉了好香，烤鸡颜色漂亮
美味
比烤肉还要好吃的🐷原味卤肉
不放茴香、八角、桂皮和花椒，拒绝五香粉和十三香，要的是原味，用一片生姜还🐖肉原来的味道。
用料：
500克猪前腿肉
1片姜
10克白糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
猪肉洗净，冷水下锅，放入生姜，煮至水开，中火5分钟后转中小火煮30分钟。
用一根筷子轻松穿透肥肉部位即可捞出。
用不粘锅将生抽老抽白砂糖和少量肉汤调匀，放入煮熟的肉慢火加温煮至收汁上色。
色泽丰润，表面油亮发光。
冷却后切薄片摆盘，原汁原味，软烂又有嚼头。
卤好的肉可以分块包装冷冻保存，三五天食之如新。我用乐扣。
也可留小块不上色，摆成双色拼盘，白切肉更加原汁原味。
白菜片炒木耳
我妹要吃炒木耳、正好有娃娃菜、
就炒了一下、很好吃、
用料：
两棵娃娃菜
适量木耳
一点葱
四瓣蒜
一片姜
一勺（喝汤勺）蚝油
两勺（喝汤勺）生抽
一点点十三香
半勺（调料勺）白糖
适量盐
小半勺（喝汤勺）白醋
做法：
娃娃菜洗净切片、控干水分、
木耳提前泡发、摘根、
木耳开水煮五分钟
捞出沥干水分、
葱、姜、蒜切好备用、
热锅凉油、葱姜蒜、十三香爆锅、
白菜片下锅翻炒、
白菜片炒到变软、
木耳下锅翻炒、
加入蚝油、生抽、白糖、白醋、翻炒两分钟、
出锅前尝咸淡、决定要不要加盐、
快手泡菜汤
最近味觉比较淡…想吃点有味道的东西…突然就想喝泡菜汤了…可是可是泡菜汤多数只有烤肉店有…外卖一份也不送…心血来潮看着菜谱自己做吧…根据现成的材料做了个简单改良版的…味道居然还行…啊哈哈哈哈人生第一次做汤！
用料：
若干金针菇
3片牛肉
1盒豆腐
若干葱
拌饭酱
泡菜
香菇贡丸
做法：
热锅放少许油…因为懒得去买五花肉就家里现成的牛肉片放了三片…海霸王香菇贡丸切片一起翻炒…
炒到肉片变色放入泡菜再一起微炒
炒了一小会儿之后放水…这里要说一下…很多菜谱都是放淘米水的…因为我家今天没做饭…所以我放的清水…囧…其实最后味道我觉得差不多…然后放拌饭酱…对…你没看错…是拌饭酱…我没有放辣酱酱和辣粉…因为我妈咪不吃辣…为了让她捧场我的手艺我放了拌饭酱…😅……
煮到水开之后放豆腐…金针菇和葱…烧到锅里翻滚可以尝味…太淡就放点盐就OK啦…
快炒空心菜（这样炒又嫩又翠绿又下饭）
老公喜欢吃空心菜，这样炒的他赞不绝口，用的野生空心菜，比普通空心菜嫩和长。
用料：
1把空心菜
2瓣蒜
2个干辣椒
半饭碗油
1勺盐
半勺味精或鸡精
做法：
空心菜洗干净切段，待用。
蒜拍扁切末，辣椒切段。
大火，锅烧热，放油，油热了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下加鸡精或味精，关火。全程大火，不超过一分钟。
装盘上菜😋香喷喷，又很嫩，超级下饭。
紫菜海蛎煎
海蛎煎是很多闽南人所爱的菜肴。到了每年收割紫菜季时，嫩嫩的头水紫菜和鲜海蛎的结合，两种食材的鲜，更让人回味无穷。
用料：
300克鲜海蛎
10克约半片左右紫菜
30克（大概）胡萝卜丝
少许盐
半勺生抽
50克左右地瓜粉
15克（约）食用油
做法：
鲜海蛎洗净，胡萝卜推丝，紫菜过水下就可。（虽然我们的紫菜是免洗，头水紫菜，但是为了好搅拌，还是要先过水下）。
加盐和生抽，用筷子搅均匀
加入地瓜粉继续搅拌均匀（不用在加水）
油热锅，油要稍微多点比较好煎。
油热后，倒入搅拌好的紫菜海蛎，单面煎成型了，在翻面。先大火煎，后转中小火，两面继续煎约3分钟就可以了。
一道美味的紫菜海蛎煎就出来啦😄
头水紫菜嫩，不卡喉，不割喉，好吞咽。紫菜味浓。小朋友也可以吃的紫菜。
yiyi小铺海鲜干货的头水紫菜
头水紫菜
店铺二维码
脏脏cupcake❛‿˂̵✧
脏脏cupcake～

一份配方为12个cupcake
用料：
A粉类
145g低粉
5g泡打粉
20g法芙娜可可粉
B乳制品
120g牛奶
115g安慕希酸奶
C其他
90g玉米油
240g细砂糖
68g全蛋液
巧克力酱D夹馅
E巧克力奶油
300g淡奶油
15g法芙娜可可粉
30g细砂糖
F表面装饰
适量法芙娜可可粉
做法：
材料合照

一份12个cupcake

烤箱预热140°
全蛋液+砂糖打至发白
如图
加入玉米油搅拌均匀
将B类材料加入步骤4
将A材料过筛备用
将过筛后的A类材料加入步骤5中，切勿画圈搅拌
搅拌均匀的面糊为流动状
倒入裱花袋中
挤入纸杯当中，9分满
铛铛铛～
中下层140°，先烤30分钟，看蛋糕表面情况，再逐步加时间
总共烤了55分钟，表面为锅巴状，有点硬

回油口感更加，吃不完冷冻密封保存

在中间挖个小洞洞
挤满巧克力酱～
依照E类材料打发巧克力奶油

 吃多少就装饰多少
可根据个人需求打发奶油，按照比例使用材料即可
撒上可可粉～
好啦～
开吃吧～
奥尔良鸡腿饭
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。
用料：
4只鸡腿
1勺酱油
0.5勺料酒
适量黑胡椒
5勺奥尔良腌料
1勺糖
1勺蚝油
做法：
新鲜的鸡腿洗净沥干水份
鸡腿从内侧剪开剔去鸡骨用刀背轻轻给鸡腿肉拍散单不要切断这样更易入味
放入调味料奥尔良腌料、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉
所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制十二小时入味
锅中倒入底油加热放入煨制入味的鸡腿肉中火煎起来
一面煎五成熟翻过来煎另一面
为了更加入味蚝油、一品鲜酱油、糖少添加一点清水搅拌均匀淋在鸡腿上改中小火煎起来
一面入味再煎制另一面
汤汁快收干时鸡腿完全入味即可出锅享用
鸡腿肉稍微晾凉切成条状
盘中铺上生菜摆上鸡腿肉米饭握成圆团撒上黑芝麻就大功告成了
搭配酸奶、坚果、水果一起吃就是标配的营养早餐
看着诱人的奥尔良鸡腿肉肉我就忍不住想全部吃掉
这样的早餐是大宝贝最喜欢吃的噢
开开心心快快乐乐的吃好每一餐是对自己最好的奖励
腊肠炒饭
颗颗分明的腊肠炒饭，香到把舌头都吞进去哦🍖🍚
用料：
2条腊肠
3-4朵香菇
1根青瓜
1-2个鸡蛋
1-2碗隔夜米饭
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量玉米油
适量京葱花
做法：
准备好配料，切丁放好。隔夜米饭加入适量食用油、酱油、蚝油拌一拌备用。
锅里放油，先放入打好的蛋液，把鸡蛋炒熟了盛出来放好。再依次加入香菇、腊肠炒香，可以推到一边再加入青瓜丁翻炒，期间可以加点盐调味。
最后加入炒好的鸡蛋，米饭翻炒。米饭提前拌好了就不需要再加盐了，炒得差不多了就可以装盘啦～
炒意式螺旋面
三个人的午餐，一袋螺旋面就让我煮了大半袋。但冰箱里却没有了拌意面的酱。面已经煮了，再去超市买意酱已经不太现实了。
突然想起炒拉条子的料，再拌上这螺旋面味道也一定很不错吧？嗯！就这么做了。最后出来的就是用中式的做法，炒了西式的螺旋面。
炒出来的味道太香了，比拌沙拉吃好吃多了。
一袋螺旋意面做了两次，放了不同的配料，但都不是常规的意面做法，都是按照自己的胃口，照着炒面、炒饼的做法做了意式螺旋面，但味道真的不错，以后还会这么做。所以拿来推荐给你，快试试看！
两次的做法基本相同，就不一一介绍了，你可根据自己的喜好，放自己爱吃的菜料。
用料：
适量（根据吃的人数酌情煮）螺旋面
少许肉末
1个西红柿
10克黄油
少许洋葱
一个土豆
1根芹菜
少许火腿
做法：
土豆、芹菜、西红柿洗净切丁
火腿、洋葱切丁
螺旋面、土豆、芹菜都煮熟
炒锅，放肉末煸炒，然后放黄油、洋葱、西红柿、火腿炒香
放煮熟的土豆、螺旋面和芹菜，加调料入味，出锅前撒罗勒碎
晶晶亮水晶包
给侄儿做的辅食。大人吃也可以在馅料里面加点味道喔！
用料：
根甜玉米   半
克豌豆     200
张饺子皮   30
克甜椒     80 
盐       少许
做法：
甜椒洗净切粒和玉米粒，豌豆放一起，倒入锅中煮8分熟。沥干水分捞起放少许食盐备用！
拿出饺子皮将煮好的甜椒粒，玉米粒和豌豆一起包进饺子皮，像包包子那样。（如果是大人吃，那可以除了食盐以外再加入自己喜欢的味道，或者调一个蘸水）入锅等水开后计时蒸5分钟。（蒸格上一定要抹油，防止水晶包粘连在蒸格上）
起锅，装盘。美味又健康的水晶包出炉了！多美啊！
冬瓜丸子汤
用料：
克冬瓜
做法：
6
1
2
3
4
5
爽脆西瓜皮
西瓜皮的功效与作用有很多，既可以食用也可以药用，西瓜皮凉，性凉味甘，归心胃及膀胱经，可以清热、解暑、利尿，堪称夏天的守护神。
用料：
半个约1000克西瓜皮
7克(5克去水2克拌)盐
100克白糖
80克白醋
3个小米辣
1个青椒
3个野山椒
做法：
吃剩瓜皮。
创去外皮。
刮去红瓤。
切成厚片。
加盐去水。
配料准备。
清洗盐水。
混合拌均。
密封冷藏。
爽脆开胃！
鱼香肉丝
用料：
200克里脊肉
半根胡萝卜
半个青椒
八朵木耳
1根葱
2瓣蒜
2片姜
少量红椒丝
1勺料酒
1勺酱油
2勺醋
3勺糖
4勺水
半勺盐
半勺鸡精
半勺胡椒粉
适量油
2勺干淀粉
做法：
肉切成丝
加入1勺料酒半勺胡椒粉1勺干淀粉1勺油少量盐用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
胡萝卜木耳青椒彩椒切丝，葱姜蒜切碎备用
半勺盐1勺干淀粉1勺酱油2勺醋3勺糖4勺水混合搅拌至糖和盐溶解
锅烧热加少量油炒入肉丝，肉丝全部变白盛出备用
平底锅烧热加少量油葱姜蒜炒出香味加入胡萝卜丝
加入青椒丝木耳丝翻炒
加入肉丝翻炒均匀后倒入调好的汁继续加热收汁
盛盘
奥尔良鸡翅根（空气炸锅）
用料：
500克鸡翅根
35克奥尔良腌料
35克水
做法：
翅根洗净控水加腌料和水腌制半天。
炸篮中铺锡纸，放入腌好的翅根汤汁也倒入。
200度25分钟，中间翻两次。
成品。
美味。
家常鸡肉炒面条
本来要做鸡肉炒米粉（苦笑），哪想到看着像米粉煮好了却成了面条，（英文待加强啊）哈哈，将计就计，炒面的做起😄还是满足了中国胃🇨🇳
用料：
150—200克鸡胸肉
4个小葱
2人份（250—300克）面
4根大芹菜
3勺番茄酱
1勺麻辣酱
1/2勺盐
3勺老抽酱油
少许姜粉
少许花椒粉
做法：
芹菜洗切好备用
葱洗切好备用
还有鸡胸肉切小块备用
面煮两到三分钟出锅
面出锅放入凉水后晾干备用
油温8成热（油比平时炒菜稍微多点点）先放鸡肉下锅，肉变白色后依次放入葱，芹菜翻炒几下后，放入调料：盐半勺、姜粉花椒粉各少许、老抽酱油三勺（此时可加入半勺到一勺的淀粉，为了增加稠度）翻炒3-4分钟后加小半碗清水调至中火烧3分钟

加入煮好的面条翻炒，此时加入番茄酱三勺继续翻炒2分钟即可出锅
成品
肉炒蒜薹(大部分炒菜通用版)
用料：
一把蒜苔
适量肉
适量葱
适量姜
3、4个干辣椒
适量味极鲜
适量盐
适量大料
半勺淀粉
做法：
肉切条或薄片备用，葱花，干辣椒，姜切条备用
肉切丝(可以加蛋清、淀粉、酱油、料酒、盐提前腌制二十分钟，肉更加嫩)
蒜薹切段，焯水沥干备用，大概两分钟，颜色变深绿即可
热锅凉油，油热放入姜丝、干辣椒小火煸香，放入肉丝，肉全部变白后，撒入葱花，翻炒两下
一撮大料，适量味极鲜，给肉调味快速翻炒几下
转大火，倒入焯好沥干的蒜薹，快速翻炒均匀，撒适量盐，少许味极鲜，炒匀，最后淋淀粉水勾芡出锅，淀粉不宜多
刘三姐独家秘制红烧肉
简单易操作，又好吃冒泡的独家秘制红烧肉方法分享一下……
用料：
400克五花肉
切片姜
50克老抽
2个八角
适量盐
100克料酒
两勺白糖
2小段葱
2个干辣椒
10余粒花椒
做法：
五花肉切块，大小适中
葱切段姜切片备好
五花肉放入碗中，倒入老抽或酱油，白糖、料酒，葱姜、八角、花椒用手抓匀，腌制10分钟
锅大火烧热，少许油，油热放入腌制好的五花肉，不要把腌制后的汁全部倒进去，留一部分在碗里。
翻炒至肉外表变色，出油，注意不要糊锅，如糊锅可以加入碗里剩余的汤汁
翻炒至出油后，改中火，翻炒几下、即可出锅盛入碗中
上蒸锅蒸制20分钟即可。
20分钟后出锅，就可以上桌了。这样做的红烧肉，好看又好吃，口感肥而不腻，很香有弹性，能吃五碗饭！！！
能吃五碗饭！！！
番茄蛋包饭
用料：
个西红柿1
勺番茄酱2
半根胡萝卜
半个洋葱
500克牛奶
若干克盐
4个鸡蛋
2碗米饭
做法：
先把配菜炒熟加入米饭和牛奶、盐盛出，然后把鸡蛋打散摊饼装成形加入饭，在卷出型，最后淋上番茄酱
椰蓉酥球
用料：
100克蛋白
180克糖粉
250克椰蓉
做法：
蛋白用手动打蛋器打至起丰富泡沫。
加入糖粉搅匀。
加入椰蓉用刮刀搅匀。
搓成大小均匀的小球（大约8克）表面裹干椰蓉。烤箱160度上下火中层20分钟即可。
取出放凉，成品。
再来一张。
可可香蕉无花果蛋糕
一款超级简单又好吃的蛋糕，周末下午茶和咖啡搭配一起是绝配哦！你也来试一试吧！
用料：
2根半香蕉
1个无花果
90克低筋面粉
10克可可粉
5克泡打粉
40克玉米油
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克朗姆酒
适量糖粉
做法：
准备好所有的材料备用
香蕉2条放盆里碾成泥，并保留部分的碎果肉。
在香蕉泥里加入鸡蛋、糖、油和朗姆酒拌均匀。
筛入预先混合好的面粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀至无干粉。
把拌好的面糊倒入准备好的模具里。
半条香蕉和无花果切片。
切好的果片铺在面糊上。
烤炉上下管预热180度，把面糊放进烤炉中层烤35分钟左右。
烤完后取出晾晾，撒上薄薄一层糖粉装饰一下，等凉了后就可以进行脱模了。
最后进行切块，加上一杯浓浓的香醇咖啡，是周末享受下午茶的绝配哦！
黑芝麻瓜子贝果
入秋了 多吃坚果
用料：
300克高粉
165克水
5克盐
10克糖
10克黄油
3克酵母
各20克黑芝麻 葵花籽仁
做法：
后油法揉成光滑的面团，松弛30分钟后整形成6只。发酵2倍大后煮水，200度18分钟左右
葱油饼千层饼
用料：
适量油
10根葱
200克面粉
2勺盐
制作油酥
10克面粉
1勺盐
半勺五香粉
做法：
制作油酥的面粉，盐，五香粉搅拌均匀
热锅下油，油热倒入拌匀的面粉中，搅拌成油酥
制作面饼
面粉加盐，加冷水搅拌。揉面止三不沾状态(手不沾，面不沾，盆不沾)
用湿毛巾盖住醒半小时
半小时后揉面，分成均匀的小剂子，继续用湿毛巾盖住醒10分钟
葱切细段
一个个小剂子揉成长方形或者圆形，刷上油酥，撒上葱花
卷成长条，由一断卷起
擀成圆饼
平底锅下油，放入饼，煎至两面金黄色
水煮牛肉
用料：
牛里脊
生菜
豆芽
豆瓣酱
干辣椒、辣椒粉麻椒粉
做法：
牛肉切片研制
辣椒粉一定新鲜才够香
锅中+油烧热放入干辣椒、辣椒粉、麻椒粉、豆瓣酱、葱姜煸炒出香味
加入水烧开
放入牛肉片、生菜、豆芽
出锅前表面撒上麻椒粉、辣椒粉、干辣椒，浇热油即可出锅
麻薯（木薯粉）
好久没吃了，想吃，就动手了。
用料：
65克木薯粉
10克高筋面粉
70克牛奶
2克盐
15克玉米油
1个鸡蛋
适量黑芝麻
15克糖
做法：
准备好材料，如果要做多点，材料要翻倍哈。鸡蛋中等一个就行。我是拿出来，怕不够，放着的。如果比较小，也可能要两个，接下来步骤会说
高粉，木薯粉称好放入碗中，牛奶，油，糖，盐倒入锅中
用搅拌器搅拌均匀，开小火边煮边搅拌
看到冒泡了，关火，倒入高粉
过筛倒入高粉
一边倒入一边搅拌哦，搅拌成糊糊状，导入木薯粉
导入木薯粉
木薯粉用硅胶铲翻拌
我后来直接用手套整形了
不沾手就成功了
然后加入鸡蛋，鸡蛋分批加入，不要一次性加入，多了会太稀，不成型。不够可以再加点
加入鸡蛋翻扮，拿起来有倒三角就可以了（如果要加芝麻，这里加，我忘记了放）
拿个裱花袋装进去，可以拿个高杯子放裱花袋，比较方便
这样就可以了
后面想起没放芝麻，丢了点进去，使劲搅，别学我。
随意挤
有点丑，哈哈
烤箱200度15分钟，180度5分钟，就好了。自家烤箱脾气自己看看哦。塌腰可能时间不够，延长点时间。温度如果表面烤焦了就要降点度数哈。我这个刚好
外酥里有嚼劲，好吃
成功
零失败猪皮冻
北方的冬天怎么可以少了猪皮冻😁
用料：
500克猪皮
4个八角
3片姜
半根葱
适量盐
4勺酱油
2勺味极鲜
1勺老抽
做法：
猪皮用厨房小刀或者剪刀先把表皮那层猪油刮去，清洗干净，切成如图所示，当然，可以切的再窄一些也没事。
洗干净后冷水下猪皮，把猪皮焯一下水。
这个时候可以把半节葱切成段，姜切片，准备好八角
水烧开滚了一分钟之后，关火捞出猪皮放凉水里洗2~3遍。
把之前焯猪皮的水倒掉，刷干净锅之后，放进凉水，然后把猪皮放进去，把酱油，盐，味极鲜，老抽，姜，葱，八角，一起放进锅里。大火烧开后转小火。
小火慢炖一个小时。炖一个小时之后可以尝一下盐味，如果味道淡了可以加盐。咸了可以稍微加一些水继续炖。
炖好之后盛出，温度低的地区就这样放着就好，温度高的地区可以放进冰箱里。大概冻4~6小时就可以享受美味啦。
冻好之后就是这样的。
自己家吃也不讲究装盘，如果招待客人，可以切成薄片。有时间可以在家做一下，自己做干净，吃着也放心。
柠檬烤鸡翅
好吃的食物总是想要分享，今天给你们分享的是柠檬烤鸡翅，清新的味道、夏天的味道、太好吃啦，你们一定要试试，真的不错，清爽不油腻，外焦里嫩，真的是好吃到转圈圈
用料：
6个鸡翅
1个柠檬
2瓣蒜
2片姜
1勺生抽
半勺老抽
一勺黑胡椒粉
一勺白胡椒粉
适量糖
一勺食用油
一勺蚝油
一勺柠檬汁
做法：
鸡翅洗干净、两面划上几刀好入味
柠檬切6片
加入蒜末➕姜片
加入一勺生抽
加入一勺老抽
加入一勺蚝油
加入一勺黑胡椒粉
加入适量白胡椒粉
加入适量糖
加入一勺柠檬汁
用手抓拌均匀
加入一勺食用油继续抓拌均匀，腌制30分钟
腌制好的鸡翅，摆上烤盘里
再放上柠檬片，烤箱220度预热5分钟，放入烤箱上下火220烤30时分钟就可以开吃啦
外焦里嫩
清爽不油腻
超好吃的卤鸭翅鸭爪鹌鹑蛋！
鸭爪，鸭头，鸭翅，鹌鹑蛋，鸡蛋，藕片，土豆，花生，一切你在卤味摊上买到的都可以做！
做了这个还吃啥周黑鸭吃啥绝味呢！哈哈哈哈，做了很多次啦，真的好吃！🐰
这次特别把做鸭翅和鹌鹑蛋的过程拍了一下～
用料：
一斤△鸭翅
半斤-一斤△鹌鹑蛋
适量*干辣椒
适量*花椒
适量*桂皮
适量*八角
适量*香叶
适量*冰糖
5勺○生抽
2勺○老抽
1勺○蚝油
差不多这个比例，用量根据自己食材量调整○如上三种调味料
适量盐
3片姜
1勺料酒
做法：
1.准备好*里所写食材—用量如上图
（图上忘放冰糖了）
如果喜欢吃辣就多加干辣椒！喜欢麻就多加花椒！要够麻够辣才够味～

2.切2-3片姜片备用

3.如果要放鹌鹑蛋，记得提前煮好，薄好
鸭翅清洗干净，用牙签或者剪刀在上面扎洞
冷水入鸭翅，加入一勺料酒至煮沸，可以看到很多浮沫。
煮沸后大概两分钟关火，把鸭翅捞出过冷水，并尽量控干水分。
中火倒油热锅，把*调料放入锅中，慢慢炒出香味

放入冰糖，让糖慢慢融化，变成焦糖色

放入鸭翅，炒至鸭翅表面有一点上色（微黄）照片看不太明显
倒入○里调料汁
开大火翻炒鸭翅，让调料汁包裹每个鸭翅
倒热水进锅内，没过鸭翅，大火烧开后转小火，尝一下味道咸淡，如果太淡，就放盐，不要放太多，感觉差不多了就停下，如果这时候都觉得咸了，收汁后会更咸。

将鹌鹑蛋或者你喜欢的食物放进去，稍微翻一下，盖锅盖闷大概20分钟。

汤汁还剩五分之一时开大火收汁。
出锅！
这是卤蛋！好吃入味！
之前做的鸭翅鸭爪
用到的调料
鱼头烩豆腐
用料：
草鱼鱼头
一副去肉鱼骨
一块（300克）北豆腐
7-8颗干香菇
4段儿葱段儿
3-4片姜
3-4颗蒜
一大勺黄酒
2-3克盐
一小撮白胡椒粉
几滴香油
2-3克盐
1/4小勺白胡椒粉
一大勺淀粉
一大勺黄酒
做法：
鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分
将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料抓匀腌制15分钟
锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水
加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒
国内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐
中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成
金牌老火汤
青红萝卜猪骨汤 - 一般我家想喝汤时，但又想不到煲什么汤，就会选择这个汤了，所以这是我家的金牌老火汤！
这款汤水几乎可以说是百搭的，普遍适合所有人群食用，材料简单又滋润，味道清甜甘香可口。
用料：
3个红萝卜
1个青萝卜
500克猪脊骨
手抓一把南北杏
两个蜜枣
300L水
3-5克（适量）盐
做法：
红萝卜（不是胡萝卜）去皮切块备用。
青萝卜去皮切块备用。
猪脊骨汆水洗净备用。
南北杏和蜜枣洗净备用。
水烧开后，除盐外把所有材料放锅里中大火煲20-30分钟，然后转小火煲1-1.5小时。
最后加入适量盐调味便可食用。
最好吃的手工面条
此款面条是我吃过面条中最好吃的
好吃不好吃大家做过吃过就知道了
用料：
100克葛根粉
100克全麦粉、中筋粉、高筋粉、低筋粉任选一种
90克水
10克玉米油
做法：
把二种面粉混合后，加入水与油合成一个光滑的面团，醒15分钟（因粉的湿度不同，建议不要一次性加入水）
为了防粘台面上放些玉米淀粉（也可以是面粉，我这里用的是玉米淀粉)，把面团擀成一张皮
在面皮的上面洒些面粉，折成图片上一样，用菜刀切成自己喜欢的宽度
然后打散成一条条的。放入烧开了的水中煮熟，再用冷水冲洗一下备用
用各自喜欢的配料煮成一碗自己爱吃的面条，可以放肉类，也可以放海鲜，任意发挥吧。
广式南乳花卷
个人喜欢南乳的味道~而且宅着没事干~呵呵^_^
用料：
250克中筋面粉
125克鲜奶
5克盐
2.5克酵母
适量南乳
适量糖
适量花生油
适量葱花
做法：
将面粉，鲜奶，盐，酵母混合揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。(没有鲜奶也可换成等量的水，只不过有鲜奶个人觉得口感更好)

南乳，糖，花生油混合调成南乳汁，咸度甜度因人而异，自己尝尝就好~懒人可以直接上现成的南乳汁。
葱花剁碎备用
发酵好的面团，揉一下排气，然后杆成大概3-4mm薄的长方形
在上面均匀的涂抹之前做好的南乳汁，撒上葱花。
然后从底部开始慢慢向上折叠，直到变成长条。
按自己喜欢的大小切成等份，并按不同的手法拧成花卷样式(网上手法很多，自行查找哈)
放进蒸屉里，盖上盖子醒发半小时后，大火蒸15分钟！
关火焖10分钟后再揭盖！
出炉！！
白水柠檬鸡
宿舍用一个煮粥的锅做的～
用料：
0.25kg鸡胸肉
几小朵西兰花
几片姜
4片柠檬
少许白胡椒
少许孜然粉
做法：
将鸡肉切成细条状；将西兰花洗干净切成小朵；姜切片；柠檬片洗干净；将所有配料准备好，如图
在锅里加水煮开后放入西兰花。待西兰花煮熟以后将西兰花去处。（如果不知道熟没熟可以将西兰花取出一根用筷子插一下看是否软，如果很容易插进去就是熟了）将西兰花放在旁边冷却备用。
另外烧一锅水。加入姜片与柠檬片，待水滚开后加入鸡胸脯肉。1.5分钟-两分钟后取出鸡肉（取之前可以将鸡肉取出一块，切开看是否内里也熟透）
鸡肉放在备用碗里，冷却后再撕成丝状，与西兰花放在同一摆盘里，撒上白胡椒粉、孜然粉搅拌即可～
生煎包
用料：
1碗猪肉馅
适量葱花
适量黑芝麻
200克中筋面粉
100克水
3克酵母
做法：
1.猪肉馅的说法这里不再多说了：摩飞绞肉机把肉搅碎，加料酒，蚝油，盐，鸡精，麻油，生抽，鸡蛋，姜末不停的搅拌均匀，分几次加水，不停的搅拌直至完全吸收后放冰箱冷藏。2.包包子的步骤在此也不再描述，包好一会发20分钟左右就可以。
适盒的涮烤锅，左边的深锅放油，热油。
放入包子，煎一会，加水，在包子2/3处，煮沸。
再加一些水，盖上锅盖，继续煮
开始收汁的时候撒上葱花，芝麻，再煎至底部发黄。
来一份…
还有一份…
“非洲”小黄人面包
用料：
高筋粉
牛奶
南瓜泥
糖
盐
酵母
竹炭粉
做法：
纯记录用，不是菜谱哟
清甜鱼卷花蛤汤
周末外面下着雨，不想回家蹭饭，只能下楼买菜，拖着拖鞋到了楼下却忘记要买什么菜😂还打电话问家里的主厨郭总！于是买了花蛤、鱼卷家里长期有备，鱼卷作为闽南一个特色美食，很多人家里都会有备！炒两个菜，做一个汤是今天任务了😏
用料：
0.5斤花蛤
1条鱼卷
2根葱
做法：
清洗花蛤，还是比较麻烦的，特别是沙沙的声音还是比较折磨人的，不过为了不至于影响味道，建议洗个三五遍，最好买回来的时候先泡下水，让它们把里面的沙土吐出来😂如果你不介意有天然成分的话，也可以泡啦！
鱼卷一般都放在速冻里面，提前一个小时拿出来，斜切，看起来比较搭有没有？😏把葱叶切了！
水烧开了，先放花蛤，煮5分钟，然后放鱼卷，再煮10分钟，最后起锅前把葱放下去！就ok了！如果想喝味道比较浓的，也可以多煮一会儿，汤好喝，鱼卷就不会那么好吃啦！
没错！这就是最终的成品了，我吃的比较油腻，因为是老家自己炸的花生油，习惯性多放！味道不错！很甜很清！
肉糜三色盖浇饭
好吃又省事儿，菜也有肉也有，蛋也有
用料：
一把菠菜
3个蛋
2大勺牛奶
适量盐
300克肉馅
2大勺半酱油。
1大勺糖。
2大勺味淋。
2大勺酒。
150cc水。
1小勺姜未。
做法：
蛋加奶，盐，炒好放一边儿
菠菜热水烫3分钟，切碎，备用
肉馅进平底锅，加上。的材料，炒到汤汁收干，出锅，备用
新蒸的米饭盛一半，上面铺好蛋，菠菜碎，肉。开吃吧就