xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣卷心菜炒粉丝
非常下饭的一道菜，简单好学
用料：
半颗卷心菜
100g山芋粉丝
1勺生抽
3个红辣椒
2克盐
1克糖
1克胡椒粉
做法：
卷心菜切丝，粉丝浸泡30分钟，锅内倒油，放入辣椒煸炒一下，倒入卷心菜大火煸炒
待卷心菜炒软以后倒入粉丝继续翻炒
然后倒入半碗水，因为粉丝比较吸水。接着继续炒
然后加入糖，盐，酱油，胡椒粉，觉得不够辣的可以加一点剁椒，继续炒
炒至粉丝炒软，卷心菜入味就可以出锅啦，卷心菜炒粉丝就做好了，是不是非常简单
南瓜浓汤
食谱名：南瓜浓汤 
 参考月龄：12个月以上 
 今天教妈妈们做一款鹰嘴豆的浓汤，南瓜和鹰嘴豆一起搅打成糊，浓郁的香气瞬间占领鼻息，金黄金黄的色泽给人暖暖的感觉，舀一勺放进嘴里，自然的清甜和板栗香相融合，忍不住竖起大拇指，赞！
用料：
200克南瓜
20克鹰嘴豆
5克中筋面粉
100毫升配方奶
做法：
准备食材：南瓜200克，鹰嘴豆20克，中筋面粉5克，配方奶100毫升。
鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

»妈妈们可以将鹰嘴豆提前浸泡一晚。
南瓜切小块，冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸20分钟。
奶锅中倒入300毫升的清水和浸泡好的鹰嘴豆，大火煮30分钟。
将煮好后的鹰嘴豆去皮。
南瓜，鹰嘴豆和配方奶一起倒入湿磨杯中，搅打成泥。
中筋面粉中倒入50毫升的清水，用蛋抽搅拌均匀。
电陶炉开中火，把南瓜泥和面粉水倒入煎炒锅中。
煮5分钟，中间不停的用刮刀搅拌。

»边煮边搅可以让南瓜糊受热均匀，防止粘锅。
妈妈们可以像我这样搭配吐司块，沾点汤汁，入口香浓，好吃的不得了。
一碗香甜细腻的南瓜浓汤就出锅啦！甜甜的南瓜味参杂着浓浓的豆香，再搭配点吐司块，沾着香浓的南瓜汁，不用放任何调料就很美味了。尤其是秋冬来上一碗，暖胃的同时感受丝滑浓郁的口感，对宝宝脾胃也很有好处哟~
肉松面包卷
我的爱……肉松面包卷🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
260克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量黑芝麻
3小勺酵母
1小勺盐

适量
火腿肠
适量小香葱
1个鸡蛋蛋液
做法：
准备好烤盘28cm*28cm方形
在材料中除了黄油以外的所有材料全部放入面包机里和面，机器搅拌10分钟后再放入黄油和面，然后进行第一次发酵

第一次发酵至二倍大时，揉面排气，再将面团擀成与烤盘尺寸一样的方形，放进烤盘后轻轻滴用叉子扎上小孔，然后进入二次发酵
在发酵好的面上刷上蛋液，将香葱和火腿肠切碎撒在上面，撒上芝麻
烤箱预热，然后放进烤箱，210度烤10分钟即可取出
翻过来凉一会儿，均匀涂抹沙拉酱
接着均匀撒上一层肉松，然后在靠近卷起的一端划上几刀，千万不要切断
然后慢慢地卷起，用油纸卷最好，容易卷起，这一步很重要，卷不好就容易断，卷好后放置半小时，为的是固定
然后把纸拿掉，把两头切一刀，为的是找平，抹上沙拉酱，然后撒上肉松
我切了五段，美味十足，软嫩香香哒🌹🌹🌹🌹🌹🌹
山寨巧克力灌心熊仔饼
一直很喜欢吃熊仔饼 一直收藏着这个制作办法很久了~
某天怀着欢喜的心情做来看看 不做就算了
做完觉得自己手贱啊 那个累那个腰酸啊 但是做出来的成品很满意
所以就。。。就算了。。。我需要去歇一下我的腰啊
不过也欢迎各位喜欢这款饼干的童鞋们试一下啊
过程很残忍 结果很满足的说
用料：
100g中筋粉（我用高筋，家里没有中筋了）
2g（如果高筋请再多加2、3g）酵母
50g鲜奶
15g黄油
10g细砂糖
0.5g（1/8茶匙）盐
做法：
除黄油外其他东西先混合搅匀
搅拌成面团以后加入黄油继续搅拌成光滑的面团
看状况发酵1-2小时小时左右，发酵至面团本身的两倍大即可
用撠面棒撠平和薄，尽量有多薄就多薄
用刀切成3cm左右的方块状
找一支新的小头画笔或毛笔，可可粉兑开水，用来画在面片上
画完以后预热烤箱，220度
把饼干放上油纸上，放入预热好的烤箱内2-3分钟就可以出箱
拿出后马上在饼干背后开一个洞，注射巧克力的小洞口
再全部放入烤盘上继续放烤箱内烤至金黄即可
待饼干冷却后，再注入巧克力酱即可
酥饼+葱油饼
没故事 想吃 可以做酥饼10个，葱油饼四张
用料：
600克A：1、面粉
90克2、玉米油
350克3、温水
约150克B：1、油
150克2、面粉
120克C：1、糖
15克2、面粉
2根去葱白D：葱花
3克十三香
3克盐
最后烧热油。热油
做法：
将A 中配料全部拌匀后揉成团 盖锅盖 醒30分钟
锅中热油 将B混合如图即可 在稀一点点也行。
面团取出 分两份 。（一份备用留做葱油饼使用 盖盖醒） 另外一份 取10个剂子约大小一致。
按扁 （中间后 两边略薄）包油酥，像包包子即可。封口
这样即可
擀成牛舌状 从上往下卷起
全部弄好这样后 取第一个使用。
按扁 再擀成牛舌状 卷起
取第一个 立起来 按扁 
底厚一点 周围略薄 破酥也没事。选一下 把破酥严重的 收在里面。好看的 做外皮。
拿个小勺 中间填满 混合好的C 白糖馅。 像包包子一样 包起来 收口。
擀成这种薄厚的小饼轻轻的。两面涂清水 
大约6—7毫米厚度 
电饼铛 涂一层油 2档小火 放入饼胚只开下层火力。盖盖 两三分钟 翻一次面 后 调成3档  三分钟翻一次面。鼓起 自己看火候 慢慢烘烤烙。最后调成4档 两面各烙1分钟左右。自己看火候。
做好的饼就是这样了，不喜欢表面颜色过深的 就不要开4档。
这样就可以吃了
将D和多余的油酥放入在一起 锅中烧油约100克。油热 浇在葱花上。和油酥趁热拌匀。
调成糊状
面团分成4个约莫大小差不多的饼皮 
取一个擀薄 涂上油酥 多涂些都可以 切口如图 留最大块的 其他往中间叠加
最后大的这个 包着叠加后的 
包好后背面尽量收口 漏油也行
擀成薄片  锅中一层油 开大火 后改成小火。放擀好的葱油饼 烙至两面金黄 改成中火。可以用铲子 在边缘往中间推 让它松软酥脆。油少 在少淋一点油继续烙即可
烙完的饼趁热吃 非常香软 皮酥脆。快吃完了 忘记拍照找个类似的图片参考下
葱油饼制作完成
超简单-原味水煮南瓜
用料：
500g南瓜
一小饭碗水
适量盐
做法：
1.南瓜去皮去籽，切块。

2.切好的南瓜倒入锅中，加入一小饭碗水，加盖大火烧5分钟左右，转中小火煮至熟烂（用筷子轻轻一插到底或者铲子轻轻一压就散说明就可以了）。

3.出锅前加入少量盐，拌匀就ok了。
青椒炒鸡蛋
电饭锅美食
用料：
2个鸡蛋
适量克盐
两个青椒
做法：
青椒切丁备用
先把鸡蛋打在碗里倒碎，放盐，备用。
鸡蛋炒好，然后倒入青椒，一起翻炒，喜欢熟的多炒一会儿，
醋溜白菜
用料：
300克净白菜
30克植物油
7.5克香油
15粒花椒
4克精盐
15克酱油
15克米醋
22克白糖
20克水淀粉
做法：
将白菜切成象眼块
将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成
豉香排骨金瓜盅
万圣节的小南瓜，用来做个排骨南瓜盅好像比较实在
用料：
1只金瓜
8两排骨
20克阳江豆豉
4瓣蒜头
适量糖、盐、米酒
适量油、粟粉、生抽
做法：
平切金瓜的顶盖，把瓜囊挖干净
豆豉压碎，蒜瓣切碎，加入其他调料搅匀
洗净排骨，用你步骤2的酱料腌制排骨
用少量步骤2的酱料涂抹金瓜内部
将排骨放入瓜内蒸50分钟
洒上葱花蒸2分钟，即可上桌
韭菜鸡蛋炒泡面
这样子做的场面不用担心调味的问题，厨艺小白也会做了，就是多了一个炒的步骤。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
2袋泡面（任何品牌，口味按喜好）
做法：
先准备好材料。
泡面随便用什么品牌都可以，然后烧开水放到锅里煮两三分钟，如果不想煮的话，就直接按平时泡面的方式泡，但是先不要加调料。
打两个鸡蛋打散。
韭菜随便切一下。
锅里不用加油，如果是不粘锅的话可以这样，但是如果是普通的铁锅最好加一点，先把韭菜的水分炒干，让他变成了漂亮的绿色后装起来大概一分钟
然后再把锅烧热，加多一点点的油煎鸡蛋。
鸡蛋呢，不用怎么炒就煎的一半已经定型了，以后还留有少许蛋液时把面条水沥干后加进去，还有刚刚炒好的韭菜。
大概翻炒个一分钟左右，等裹在面条上面的蛋液熟了就可以加入调料包和油包，我这里加了一袋调料，还有一袋的油包，我觉得味道已经够了，大家可以按个人口味添加。
办几半关火就完成了，如果怕味道会驮在一起，可以加少许的开水。
这样做比泡面好吃多了，大家可以试一下不喜欢韭菜也可以拿其它蔬菜代替
热汤面（忽略主图）辅食
每次做饭都匆匆忙忙来不及拍照。请各位谅解～
这个面，本来是中午给娃做饺子，剩了一丢丢馅。然后阴差阳错的晚上煮了个面，娃意外的爱吃，连汤都不放过那种。我用的挂面是方广的胡萝卜面，很好煮。某宝和超市有卖。
建议大家等特价时候多买几盒备着，不知道给娃做什么时候，煮点面条，好消化，还好吃。
我家宝比较喜欢喝汤和粥之类的，这个面对胃也好，不爱吃饭时候，我会做粥或者面条这类的，但是不强求，吃多吃少随意。
用料：
2大勺猪肉馅
10棵菠菜
1朵香菇
2小把儿童挂面（或细挂面）
0.5勺蚝油
1勺生抽
1丢丢白胡椒粉
4段葱段
4片姜
8粒花椒
1勺玉米油或辅食油
0.5勺鲜菇粉
2-3滴香油
做法：
姜切丝，把葱段、姜丝、花椒放碗里，用热水泡起来，晾凉备用
肉馅放入碗中，放入2小勺葱姜水（只要水，别把材料倒进去）、蚝油、生抽、白胡椒、鲜菇粉（没有可不放）、香油搅打均匀，放一旁备用
香菇切片、菠菜切段，焯水，晾凉后尽量挤干水。剁碎，剁成馅，放入肉馅中，搅拌均匀。
大火将锅烧热，放玉米油或辅食油（不太建议用味道重的油，影响口感）。烧到7成热，转中小火，下入调好的肉馅，快速翻炒散，放入2碗凉水，大火烧开。
下入面条，如果是大人吃的挂面，掰短一些，煮的久一点。等面条煮熟，关火。开吃！
雪梨柠檬汁
炎炎夏日里，一杯可口的自制冷饮总是最喜欢哒～沁人心脾的柠檬，甘甜消暑的雪梨，清新的搭配让人一见倾心～
用料：
梨子（雪梨或皇冠梨都行）
柠檬
白糖
做法：
梨子去皮去核切小块，丢入榨汁机，榨成汁，梨渣过滤不用。
柠檬一半挤出汁待用，一半切薄片放杯里装饰用。
将打好的雪梨汁和柠檬汁混合，加入白糖，调和下酸度。
用玻璃杯装饮料最好，加入切好的柠檬片，还可以加冰块，冰爽可口的夏日冷饮就做好啦~
柠檬鸡丝汤
在广东汕头，有一家便宜又好吃的西餐厅叫金上士，第一次尝到柠檬鸡丝汤便是在那儿。鸡汤的香味混合了一点酸味，鸡胸肉滑的跟那啥一样，简直人间美味！后来每次去这都是我必点菜品，回家想了一下做出了一模一样的味道！对我这种爱酸爱肉的人，自己做才是王道！一口一大嘴巴肉！好吃到没朋友！！！
用料：
2个鸡骨架
2个鸡胸肉
3片（喜酸可增加）柠檬
适量香菜
适量盐
1个鸡蛋
做法：
鸡骨架鸡胸肉洗干净去掉脏东西，然后鸡骨架放进锅子里熬两个小时，过滤骨头留下鸡汤。（不介意鸡骨架也可以不过滤，我是觉得过滤纯吃肉超爽）
将柠檬放进鸡汤，让柠檬片开始泡温泉！
鸡胸肉切小条，柠檬君泡温泉期间迅速把蛋清蛋黄分离开来，蛋清打入鸡胸肉内用你的小爪子抓一下
开火，将鸡胸肉碗里多余的蛋白倒出来，然后将鸡胸肉倒进鸡汤里，搅拌开来，因为切条体积小，所以特别容易熟。撒上香菜加盐调味，再搅拌一下，大功告成！
豆芽鸡蛋炒面
挂面变得好吃起来
用料：
1只鸡蛋
适量，一盘菜的份量豆芽
半根胡萝卜
适量葱
适量蒜
适量姜
一勺半生抽
少许老抽
细面，一人份挂面
做法：
葱、姜、蒜切末，分成两份，备用
一份葱、姜、蒜，一勺半生抽、少许老抽，放到一个小碗中备用
开火烧水，准备煮面
清洗豆芽，鸡蛋打碎，萝卜切片
倒油，三分热时放入另一份葱姜蒜炒，放入豆芽，胡萝卜翻炒；炒到七分熟，放入鸡蛋翻炒；将备用的另一份葱姜蒜料倒入翻炒
将九分熟的面捞出来，放入炒锅翻炒，上色后即可出锅
烤蘑菇
简单，快速，清淡，美味，很适合早上赶时间的时候。
用料：
蘑菇
黄椒
盐
油
胡椒粉
做法：
蘑菇洗净，沥干，切片。黄椒洗净，去蒂去籽，切片。
将蘑菇和黄椒放置烤盘中，撒适量盐和胡椒粉，淋少许植物油，拌匀。
烤箱预热至450F，放入烤盘，约10分钟即可。
锡纸金针菇
以前还在读书的时候最喜欢就是瞎搞一下特别的菜式，这个弟弟说很喜欢吃的一款菜式
用料：
适量金针菇
自己喜欢锡纸
随意蒜末
1-2条朝天椒
适量葱末
适量酱油
适量蚝油
适量花生油
适量盐
做法：
把金针菇切掉头部分一小根洗净
把配料剁成末
把锡纸取适量折成一个小盒子形状
把备好的金针菇放入锡纸盒里面，再把其他配料和放酱料适量再加一点水，防止烧干
记得用筷子轻轻的拌动一下避免糊掉
煮个7-10分钟就行了
最后撒点葱花
装盘，成品就完成了
我搞了一个不辣的给孕妇吃
简单朴实的红烧鸡翅
用料：
14个鸡翅中
20片姜
6瓣蒜头
20ml薄盐生抽
5ml老抽
15克冰糖
20ml料酒
做法：
鸡翅洗净加料酒和姜片，冷水入锅汆水，去除腥味和血沫。水烧开后，再煮5分钟后关火。
汆水后鸡翅洗净沥干，配料准备如图。
姜片和蒜头入锅煸炒出香味，下鸡翅一起煸炒至表皮微微金黄色。
加入热水，老抽，生抽，料酒和冰糖，盖上盖子继续煮，煮约7-8分钟后用筷子扎一下，鸡翅能被轻易扎透就可以先将鸡翅盛出，留下的汤汁如果还比较多就继续大火收汁，汤汁烧好后浇在鸡翅上。
蒜头绵软入味，汤汁拌饭也很好吃。
快速smoothie-脱脂酸奶/浆果/蜂蜜
用料：
250g脱脂酸奶
70g冷冻混合浆果
1大勺蜂蜜
做法：
先倒入酸奶后加入浆果比较容易搅拌。
➕蜂蜜
南瓜饼
豆沙馅儿的。
用料：
适量南瓜
相当于南瓜的1.5倍糯米粉
适量白砂糖
适量红豆沙
做法：
材料大合唱一下。对红豆沙那么少是不是感到非常惊讶？是的，就是那么少。
南瓜去皮切块，煮熟。因为和糯米粉需要相当的水分，而且要尽量把南瓜压烂，所以这里不建议用微波炉转。
南瓜煮熟以后，捞出来压烂，煮南瓜的水先留着，和粉团的时候还要用。倒不是说一定要留着，别浪费嘛！加上相当于南瓜1.5倍的糯米粉，加上糖。糖随个人喜欢，可以和好以后稍微尝一下（虽然是生的糯米粉，尝个味道不怕的啦~），以不要太甜为宜，因为馅是甜的。
先不加水，把糯米粉和南瓜抓均匀了，看看情况加。不要加太多，能成团就行，太软了做出来的南瓜饼稀拉拉的，吃着可怜。和这个，揉也行搓也行抓也行，糯米本身没筋的，反正弄成一团就对了。
揪下比乒乓球大一点的一团，团巴团巴，压成一个有点窝进去的皮子，不要太薄。有裂纹是正常的，因为糯米粉没有筋的嘛！
放进去一小块红豆沙。红豆沙加太多的话，整个吃起来会有点甜过头。这个和糯米糍之类的不一样，因为南瓜本来就是有点甜的（如果做番薯饼的话，也是一样），另外还加了一点糖，而且吃这个的目的还是在南瓜的皮子上，红豆沙太多的话整个平衡就破坏了。当然，喜欢吃得比较甜的话，也可以稍微多加一点。
整个包起来。包的手法个人习惯不一样，能包起来就行。包的时候注意一下糯米粉团容易裂开的特点就行，因为红豆沙不是散的，这个还是比较好包的。
整理成形。
做好了，在铺了粉的案子上放好。这样就可以下锅煎了。如果一次煎不完的话，剩下的最好盖上保鲜膜以免干掉。
剩下的就是煎的功夫了。小火，盖盖，慢煎。不要翻得太勤，一边差不多煎好了再翻过来。就跟人摇福薄树摇叶落一个道理，煎东西也要沉得住气。
咬开效果。
紫薯酥
不用和面  超级简单的紫薯酥  手抓饼也火一把
用料：
1个 红薯
紫薯
鸡蛋
做法：
手抓饼+地瓜卷一下 刷鸡蛋液
进烤箱烤15-20分钟
吃的时候小心些哦 红薯会不小心挤出来
😍😍😍
西红柿鸡蛋面片汤
祖传的看家菜，不论作为早餐还是晚餐都是最好的选择！和大家分享😸
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3根香葱
适量香菜
2个八角
3片姜片
1大勺生抽
4-5克盐
2人份面片
1升清水
30克油
少许香油（芝麻油）
做法：
准备好所需要的食材。
西红柿切成小块，香葱切成寸段，姜三片，香菜切成小段备用。
锅中倒入少许底油，小火爆香葱和姜。
倒入西红柿翻炒均匀，加入2克食盐。
小火慢慢炒出西红柿的汤汁。
加入一升的清水，大火烧开。
加入一大勺生抽。
加入2个八角。
把汤大火烧开。
水沸后放入2人份的面片。
煮2分钟后磕入一个鸡蛋后再加入3克盐调味。
再煮2分钟后将另一个鸡蛋打成蛋液，均匀的倒入面片汤中。
最后加入适量香菜和香油，搅拌均匀就可以出锅啦。
如是三丁
鹰嘴豆被称为豆中之王
所谓王者
霸气，高处不胜寒

但这位王不一样
亲民，且低调
用料：
150克熟鹰嘴豆
50克胡萝卜
50克青豆
适量清油
适量盐
做法：
鹰嘴豆泡5一8小时，煮熟；胡萝卜切丁；青豆焯水2分钟捞起泡冷水。
热锅放油，先下胡萝卜略炒
再倒入鹰嘴豆炒2一3分钟
最后下青豆，加盐调味，略炒出锅
如是三丁，如此清静
慢慢品尝，此时，幸福就在齿间
小葱炒鸡蛋
用料：
2根小葱
3个鸡蛋
盐
做法：
小葱切末，鸡蛋打开
将小葱末加入鸡蛋中，调入盐搅拌均匀
锅内入油，倒入鸡蛋，快速划散，炒至金黄色出锅即可
简单快手下饭红烧肉卤肉（可用电饭煲）
出租屋里掌厨生活
一个电饭煲 一个小炒锅
超级下饭的红烧肉
虽然肥 但有滋味
用料：
350克左右五花肉
两片姜
一小把葱
8克糖
3～4勺酱油
1～2勺料酒
5克盐
其实味道可以在做的时候自行控制量，做出自己喜欢的口味
做法：
五花肉的肥肉在干的热锅里烫一下
而且皮会变得韧韧的很好吃

烫完就加入清水，姜片，少许料酒 焯水
撇去浮沫
将清洗干净的肉块切成喜欢的大小 
糖，盐，料酒，酱油（可以生抽加老抽，出租屋里条件艰苦，就只用酱油啦）调成酱汁

我直接放在电饭煲里炖 这样锅可以用来烧其他的
导入酱汁和开水 没过肉

将姜片和小葱结准备好和肉块放一起
我就直接放电饭锅里炖了四五十分钟
这样我的炒锅可以做其他菜
节省时间
最后放大炒锅里开大火收汁
就可出锅端盘啦！
（加点老抽可能颜色更好看 可是家里没有 但味道不差！）
牛肉炒青蒜
用料：
牛肉
青蒜
自制辣椒
姜
生抽，蚝油，白糖。
嫩肉粉
盐。味精。
花生油
做法：
牛肉洗净，控干水，切片。放生抽，嫩肉粉，料酒，生粉抓匀。拌入花生油淹10分钟。
青蒜洗净切片，姜切丝。
碗内放蚝油，白糖（不到1克）料酒调一碗汁。
锅置火上，放油，油温4成热时放蒜，少量的盐，炒至断生盛出待用。
锅内放油烧热，油温7成热时放牛肉，姜，炒至变色，入自制辣椒，倒入碗汁，放味精，青蒜炒匀即可。
麻辣小面
用料：
2根香葱
1勺酱油
1勺美乐牌香辣酱
少许碎米芽菜
少许碎米榨菜
0.5勺花椒油
1两中粗挂面
1瓣蒜
1克猪油
做法：
烧开水
煮面条
放置调料，将所有调料放在大碗中
面条煮熟后捞入碗里，再将煮面汤倒入碗里，汤的多少随意
可以吃了
辣炒卤牛肉
天气凉的时候喜欢做一些卤菜，卤牛肉、猪肚、猪蹄等，早餐做面条时放一些，或者切条做凉菜盘，都很美味。把卤好的牛肉或猪肚，加点配料爆炒一下，又是另一番风味。卤香加上辣椒花椒的香气，十分诱人。
用料：
400克左右卤牛腱
1—2个青尖椒
3个朝天椒
1块姜
半头蒜
2根青蒜叶
视口味放干辣椒
视口味放花椒
半勺老抽
1勺生抽
1勺香醋
做法：
牛肉（牛腱子最佳）事先用八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、花椒、冰糖等香料卤过，并在卤汤中浸泡过夜。熟食的酱牛腱子也可以。
尖椒、朝天椒、姜、蒜、花椒、青蒜叶等配料洗净。
卤牛肉切粗条，辣椒生姜等切丝，蒜切末，青蒜叶切段。
锅中热油，倒入卤牛肉，加半勺老抽炒匀，盛出。
锅中再热油，倒入所有配料快速翻炒。
炒至辣椒变软，香气四溢。
倒回牛肉翻炒，淋入一勺香醋和一勺生抽。
倒入青蒜叶翻炒，视口味决定是否再加少许盐，与卤牛肉的咸度有关。
出锅～
事先卤好牛腱子，这道菜就会非常快手。
炖鱼胶花生鸡爪(无腥味版)
鱼胶，就是鱼鳔，又名花胶，是滋补名品。秋冬时节，为自己和家人炖点鱼胶，滋补又养胃。
用料：
2个鱼胶
8只鸡爪
50颗花生
12颗红枣
30粒枸杞
若干参片
做法：
泡发鱼胶

干鱼胶用清水冲洗干净，用清水(我用净水机的过滤水)浸泡12个小时。期间可以两三个小时换一次水。

注意:泡发鱼胶的器皿必须清洗干净，避免有油盐影响泡发。
二次泡发鱼胶

鱼胶清水泡发12小时以上后，再次用清水清洗干净，剪成合适大小的一块块。在锅中放入清水(我用净水机过滤的纯净水)、姜丝，水沸后将鱼胶放入锅中。盖锅盖，依据鱼胶的大小，大火沸煮5-10分钟。熄火，让鱼胶继续在姜水中泡发5小时(有时间可以再多泡发几小时)。

注意:锅必须保证干净无油盐，否则会影响鱼胶泡发。
焯鸡爪

水沸，将洗净的鸡爪放入锅中。再沸时，将鸡爪捞出，放入炖盅。
炖鱼胶鸡爪

在炖盅内放入开水，将焯过水的鸡爪、二次泡发过的鱼胶、花生、红枣、枸杞、参片一起放入炖盅，炖三小时。

提醒:红枣上用小刀划两刀，方便红枣的甜味进入汤中，又不会使炖完的红枣完全没甜味。
成品

炖三小时后，掠去汤上的油。这时的鸡爪入口即化，鱼胶软糯可口，花生除去了鱼胶的腥味。我一般不放盐，汤有红枣、枸杞、花生的甜味，也有参片的甘甜。口重的小伙伴可以适当加点盐，也会提升汤的鲜甜度。
出锅✌
黄瓜竹荪杏鲍菇汤
用料：
适量竹荪
2根黄瓜
适量杏鲍菇
适量盐
1根小葱
做法：
用油将杏鲍菇炒香，然后加水和其他食材
出锅前加盐和白胡椒粉，葱花
西红柿鸡蛋木耳羊肉面
本来就想做个西红柿鸡蛋面 随便加了木耳和羊肉 结果味道还不错 分享一下 
我做的时候汤少了 大家可以加水淀粉时候多放点水。
菜谱是两人份
用料：
2个西红柿
8朵木耳
3个鸡蛋
适量羊肉卷
2份面条
几片葱
三四瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
做法：
木耳泡发好 切成细条。 鸡蛋打发好 放一下水和盐 放油用平底锅炒8成熟 。羊肉我用的羊肉卷 就不需要切了 用羊肉的亲们切薄片。
西红柿划十字用开水烫一下 去皮切小块
备好食材后 煮水下面 我用的这种面条 一小扎就是一人份。
热锅放油 爆炒葱蒜 放入羊肉炒到变色放木耳 翻炒一会儿放入西红柿。 西红柿炒软 放适量蚝油 糖 水淀粉 （水可以多点）。 之后放入鸡蛋 食盐。出锅同时面条也好啦。
素炒扁豆丝
纯纯的清香味道。
用料：
扁豆
蒜
盐
葱
姜
生抽
料酒
糖
植物油
花椒
做法：
扁豆切丝。
热油锅，花椒爆香后放入葱、姜、扁豆丝。翻炒片刻后倒入料酒、糖、生抽、少量水炖煮几分钟至熟后。下入蒜末。出锅。
酸奶蒸蛋糕
不用烤箱，一样可做出美味的蛋糕，这款酸奶蒸蛋糕绵软细腻，不上火容易消化，特适合小朋友吃~😶
用料：
100克原味酸奶
4只鸡蛋
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
48克白糖
30克玉米油
数滴柠檬汁
做法：
称量全部材料，分离蛋白蛋黄，将蛋黄玉米油酸奶搅拌均匀，筛入面粉及玉米淀粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒。
蛋白放在无水无油蛋盆中，白糖分三次加入打发蛋白。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，装在八寸蛋糕模具中。

裹上食品保鲜膜（阻止蒸汽进入），锅中盛满水，滚水下锅，蒸40分钟。
出锅即刻除去保鲜膜，记得上面的水珠不要滴落在蛋糕上哦。
倒扣即刻脱模，完成！
用锯齿刀平均切开。
漂亮么？
颜值内在齐飞！
很美味的一款酸奶蒸蛋糕。
番茄火腿揪面片
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#面片
150g普通面粉（中筋）
10g食用油
75g清水
1g盐
#汤底
1个番茄
1根火腿肠
30g土豆
70g虾仁
30g菠菜
10g食用油
15g大蒜
10g蚝油
10g生抽
1g盐
2g白糖
1g白胡椒粉
500g清水
做法：
往碗中加入面粉、盐、食用油、清水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团，然后盖上保鲜膜醒10分钟。
油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入番茄煸炒出汁，加入土豆、虾仁、火腿肠、蚝油、生抽、盐、白糖，翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖，大火烧开。
烧开后，从醒好的面团上揪一下一个小剂子，双手扯一扯拉一拉形成一个面片，放入锅中。
盖上锅盖，大火烧开，转中火煮10分钟。
烧开后，撒下一把菠菜，继续煮30秒就可以出锅啦。
青苹果果酱
青苹果富含大量果胶，比红苹果营养更好。进口的质量更好，颜色亮丽，口感清爽不腻。也是做天然果胶的最好材料
用料：
500g青苹果
50g柠檬汁
300g白砂糖
做法：
取青苹果，洗净，削皮，切小块打成果泥
放进砂糖，柠檬汁，盖上保鲜膜，冷藏腌制一夜，至少4小时以上。
讲腌制好的果泥和其汁水放进锅里，大火煮沸，转中小火，随时捞起浮沫。不停搅动，防止粘锅。并一直观察果酱状态。
待果酱成黏稠状态，取食品温度计测量，达到103度说明已经熬好了，如果没有温度计，可以滴几滴在干净无水渍的盘子上，几秒钟后，倾斜盘子果酱不流动即可，或者用勺子刮锅底，如果轻松刮出一道痕迹，能看见锅底也说明熬好了。
关火后，立即装进消毒过后沥干水的玻璃瓶，马上拧紧盖子，倒扣直到冷却。可以放在干燥阴凉，阳光无法直射的地方保存，或者放进冰箱。
做好的果酱放进冰箱保存口味更好，尽快吃完，因为没有添加任何防腐剂，保存时间短
简单好吃的酱牛肉
小时候家附近有一家回民馆，偶尔妈妈忙的时候，就会让我去点一个凉拌酱牛肉打包带回家，那个拌牛肉的味道至今难忘。

凭记忆还原儿时诱人的味道。无论凉拌，蘸汁，做牛肉面都非常美味💕。

闺蜜和同事按这个方子直呼太简单啦🌸

【小贴士】
1⃣酱牛肉首选择牛腱子肉，口感会更有嚼劲。
2⃣老人和小孩吃，或者做牛肉面也可以选择牛肋条。
3⃣酱好的牛肉最好在汤汁里浸泡一晚，更入味。凉透之后更好切片。
4⃣比较嫩的牛肉，开锅后中小火炖约40～50分钟，老一点的牛肉60～70分钟也好了。如果炖了一个半小时还不好，那这个牛真的太老了😳【熟透的标准用筷子可以轻松扎透】
5⃣炖煮的时候要一次性加足水，以免炖干锅。也不要中途加水，会影响口味。
6⃣注意不是中火，也不是小火，是中小火炖熟。

唉……真是操碎了心啊😂
别嫌我哆嗦，牛肉那么贵，担心大家做不好，白白浪费😜
用料：
约1斤半牛肉
3个八角
3片香叶
1块桂皮
4勺味达美料酒
5勺六月鲜酱油（生抽）
3勺六月鲜红烧（老抽）
3片姜
2个（可不加）红干椒
5棵小葱
做法：
准备好食材，这次没买到牛腱子。就选了这块边上带了一小块筋的肉，炖了也很好吃。
用清水浸泡，去除血水。每次水颜色变深，就把水换掉，中途换2-3次水。
泡到肉的颜色发白。

🔅没有时间泡水的小伙伴请注意：也可以将牛肉焯水，去浮沫，并将焯水后的牛肉用温水请洗干净。
‼️注意用温水清洗，如果用凉水清洗，牛肉会不容易炖熟
‼️然后重新起锅加热水炖煮，同理必须用热水。
将牛肉放入锅内，加入全部调料。加入清水（我的没有焯水，所以直接清水下锅），因为炖的时间长，水量可以大一些。大火烧开，转中小火炖约50分钟。

‼️焯过水的牛肉这个时候一定加热水、加热水、加热水（重要的事情说三遍）
比较嫩的牛肉炖约四五十分钟就好了，可以用筷子轻松扎透。打开盖看看如果用筷子扎的时候阻力太大，说明没熟透。继续炖10～20分钟。
我的牛肉炖了约50分钟，已经好了。煮好的牛肉会变小呦，最好放在汤汁里自然放凉，浸泡一晚会更入味。凉透以后会比较容易切片。
如果有煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋可以趁热放在里面一起卤一晚。
正好我有煮好的鹌鹑蛋，全部浸泡在汤汁里。
凉透的牛肉更入味。
根据喜好开动吧💕
根据个人口味，放生抽，香菜，蒜末，香油，一盘美味的凉拌酱牛肉就做好啦。
怪味花生
简单小零食
用料：
克花生米
1个鸡蛋
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
1勺五香粉
适量淀粉
多加适量盐
适量水
适量糖
适量芝麻
做法：
花生米冷水泡洗，打入一个鸡蛋，开始调味
加多盐（咸即可），五香粉，辣椒面，花椒面（1：1：1）混合，少量加入花生拌匀（留多点用来调味）
加入第一次淀粉拌匀（少加多加）
撒水继续加淀粉拌匀
锅烧油3成油炸脆（耗时间），用勺子颠簸有声音算好
成品备用
锅加水加白糖（看口味，多加）
炒到没水即可
下花生颠勺，同时下入调料（3种粉）（多加），翻炒（这一步下调料要快，不然吃不进去味道）
加芝麻翻匀出锅
凉了即可
开吃😀🤭🤭🤭
红枣桂圆燕窝糖水
女性一定要注意补气血，在温暖的冬季更应该补补，今天教大家做一碗简单的红枣桂圆燕窝甜汤。
用料：
几颗红枣 桂圆 花生 红糖 枸杞
鲜炖燕窝一罐
做法：
红枣几颗，干桂圆几颗，红糖一小块，枸杞几颗，花生几颗，
一起加水用小奶锅熬煮大火烧开后小火20分钟即可。起锅。
把冰箱里提前炖好的燕窝加入到暖暖的糖水中，搅拌一下就可以开吃啦。燕窝我一般一周炖一次、一次炖多一点刚好吃一周的量，15克的样子，然后用玻璃罐装好，每次吃的时候加入水果牛奶酸奶或者甜汤。很简单也方便。
好了一碗美味的红枣桂圆燕窝糖水就做好了、是不是很简单呢！赶快补起来。
多多爱自己喔
圣女果干
蜜饯好吃，可是市售圣女果干添加的是蜜吗？还是甜蜜素？此蜜可非彼蜜。10小时的等待终于修成正果，美味又放心。
用料：
适量圣女果
适量蜂蜜
做法：
圣女果洗净对半切，刷上薄层蜂蜜；（对半切比较快风干）
摆入食品烘干机盘中；
68度9-10个小时。（试果实大小决定烘干时间）
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的一道特色小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
用料：
粉丝
鸭血
豆腐果
做法：
盐水鸭半只小火炖煮30分左右。
粉丝泡好，豆腐果切三角，鸭血切片或条。
香菜，辣油，醋，喜欢的都可以放了。
拌干丝
用料：
200克豆腐干
50克葱白
10克香菜
3克香油
1克味精
2克盐
做法：
白豆腐干洗净，切成细丝放在盘中；2。 香菜切段；3。 葱白切丝放在干丝上；4。 滴上香油、撒味精、盐拌匀食用
土豆泥曲奇
外酥里嫩的小土豆哟
用料：
1个土豆
1个蛋黄
切一小块黄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
准备好材料
土豆去皮，洗净，切片装盘
放蒸锅蒸15分钟，趁热加入胡椒，盐，黄油
压成土豆泥后加入一个蛋黄搅拌均匀
把土豆泥装入裱花袋
在铺好油纸的烤盘上，挤出花型
烤箱预热后180度中层烤25分钟

吃的时候可以挤上番茄酱或者沙拉
独家香辣虾
用料：
只虾
个干红辣椒
瓣蒜
适量葱
适量料酒
片姜
克糖
适量盐
适量生抽
瓣大蒜
若干黑胡椒粉
做法：
step1:买的基围虾，先处理虾，再清水洗几遍，把水沥干
step2:料酒、黑胡椒粉、姜片、大葱腌15min的虾，去除腥味。腌完后把姜、大葱扔掉，不再用水冲洗虾
step3:小红辣椒、小葱白、姜末、蒜末入锅煸香，注意冷油入锅，小火煸料。
step4:中火炒虾，虾变色后炒大约3min后，沿着锅边下一点料酒，再加一点水，然后盖锅盖闷5min
step5:打开锅盖，放生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油、糖适量，尝一下咸淡是否正好，继续翻炒1-2min，出锅前放一点小葱末炒一下出锅，好好吃😋
豆角盖被
豆角为什么盖被？～因为东北太冷了ಥ_ಥ
用料：
克五花肉（排骨）
克豆角
个土豆
克面粉
克酵母
白糖
葱姜蒜
八角、花椒
香其酱（豆瓣酱）
酱油
蚝油
泡打粉
做法：
土豆切块～豆角洗净摘去两头～五花肉切块
面粉加入酵母～少量白糖～温水～和成光滑面团～
在35-40℃的温暖处～发酵约2小时（面团增大约两倍）～揉进适量泡打粉～撒干面粉擀成面皮～抹油后折叠～卷成卷后擀成面饼～放置醒发20分钟
锅下油～烧热爆香～葱姜蒜～下入五花肉、大料、花椒～略炒（不要炒的太硬～不易成熟）
下入香其酱～酱油～蚝油炒匀，炒香
加入热水（加凉水后肉块变硬不入味）～大火烧开～小火慢炖20分钟入味
下入土豆及豆角（尝一下盐味）
将醒发好的圆面皮～平铺在锅内～中间戳几个大孔（方便蒸汽出入～使面饼上面熟透）～大火烧开后转中火20分钟
时间到～揭开被子（发面饼成熟）
炖豆角也好了～盛出
来吃～豆角香～土豆面～猪肉入味～再来一口宣软的被子～沾着汤汁吃～舒服
横截面
烤鸡翅杂蔬
用料：
12个鸡翅
2个芋艿/土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
做法：
鸡翅焯水，用冷水冲洗冷却。
鸡翅用牙签戳几下，加入老抽、生抽、盐、料酒、生姜、大蒜，暴力蹂躏。放置半小时以上。
烤盘上铺锡箔纸，刷一层油，切换蔬菜片，洋葱条。
烤箱上下火200度，预热。码上鸡翅，淋上汤汁，25分钟左右即可。（中途鸡翅反面，更香。）
开动开动啦
粉葛炒瘦肉
用料：
粉葛瘦肉
生抽香油
黑胡椒粉鸡粉
生粉孜然粉
糖卤水汁
做法：
瘦肉用鸡粉，黑胡椒粉，孜然粉，生抽捞均匀，然后用油，生粉，腌
先热油锅，炒粉葛……透了后加入腌好的肉炒…加小小水，收汁～
馄饨皮奶酪小花盏
包馄饨剩下的大馄饨皮，华丽变身
零难度的烤箱食物，适合夏天的厨房，不用起油锅，烤箱开启厨房变热的时候，你可以躲到客厅去。
这是吃得会很饱的咸味点心，当正餐或休闲零食皆宜，内容等于披萨换了个饼底变形
用料：
十几张剩下的大馄饨皮
一小碗煮到酥的土豆块
可以用罐头鱼，或者培根肉类
大约100克马苏里拉芝士碎
适量披萨番茄酱
做法：
馄饨皮放进模具，我用了硅胶muffin模具
馄饨皮填土豆泥
填现成的披萨用番茄酱（带咸味）
放金枪鱼罐头肉
这一步我没有把油和水控干，鱼肉在烤制时出很多水，所以有点失败。
下次记得无论是填什么肉和菜，先在平底锅微微小火炒一下，蒸发水分
肉类表面撒芝士碎


可以在馄饨皮表面刷一层油
下火180度上火140度 大约15分钟
注意观察火候不要焦了表面的皮子，烤到一半时间可以加盖一张锡纸
出炉后，撒香菜或者罗勒叶子，随意，
虎皮青椒
青椒维生素高  虎皮青椒下饭最棒
用料：
适量青椒
适量菜籽油
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
青椒洗净下菜锅炒去水汽 盛出  
生抽醋糖混合成糖醋液待用
菜锅发菜籽油  油温70度左右下青椒 炒出表皮有皱纹盛出入生抽醋糖混合液里 拌匀  上桌开吃
含有丰富抗氧化成分的蓝莓牛油果能量思慕雪(低碳水生酮友好)
作为午餐使用，所以增加了些油脂(MCT 油)。
用料：
250毫升无糖原味杏仁奶almond milk 
随意蓝莓
1茶匙羽衣甘蓝冻干粉
1只牛油果
适量MCT 油
做法：
一只牛油果挖块或切块。
加入冷冻蓝莓。吃不了冷的，吃常温也可以。我放了一盒。
加入一咖啡勺羽衣甘蓝冻干粉。没有也可不加。
加入10毫升MCT C8油。
加入一盒无糖原味杏仁奶almond milk 。一盒250毫升，净碳水
3克。
果汁机搅打均匀。
颜色不好看，但营养密度很高，口感也不差。喝下去饱腹感很强。
金沙南瓜
emmmmm
我做的卖相不行…味道还可以，有点外面卖的咸蛋黄流沙包的味道
用料：
适量南瓜
1包（50g）味好美金沙咸蛋黄风味调味料
30g面粉
300-400克色拉油
做法：
原材料
南瓜去皮改成条最好
放面粉拍均匀（我这里是生粉，炸出来不行的）
油温6成，放入小火慢炸4-5分钟
大火逼出油就捞出
好美味金沙咸蛋黄风味调味料按照包装说明操作
关火，放入控油的南瓜翻版均匀即可
清淡的丝乌鸡|蘑菇汤
用料：
一盒，应该是半只丝乌鸡
适量八角，小茴香，香叶，花椒
一小勺葱花
适量蘑菇，生菜
适量盐
做法：
买来的丝乌鸡。
把它洗干净，再切小块，盒子里都切大块了。
冷水下锅，加几片生姜。
烧开打去浮末。
再下大料，慢火炖四十分钟，加盐。
开盖，好香。
把蘑菇洗净，掰开，用开水烫一下捞出。
如果一次吃不完，可以用另外一个锅，盛出一些加烫好的蘑菇，生菜，出锅撒上葱花。
吃完才看见葱花还在，真是记忆慎忧。
火龙果酸奶奶昔
用料：
个火龙果1
酸奶一杯
做法：
榨汁即可。
火龙果切小块
青木瓜沙拉
这是一道走心的凉菜，好吃又低卡，家人吃了第一口都被惊艳到啦！
嘿嘿，希望将来还可以做给我先生吃！
用料：
1只小，约500克青木瓜（硬）
1个小，约30克青柠檬
两棵香菜
1小茶匙盐
半茶匙糖
1汤匙白米醋
2瓣蒜瓣
半茶匙剁辣椒酱
20克花生米
做法：
将花生米放入不放油的炒锅里，小火翻炒至表皮微焦，关火冷却后去皮
将青木瓜削皮，对半切开后去籽，将木瓜切成薄片，用凉水冲洗然后略微沥干多余水分
将蒜瓣用刀面拍扁，切碎；香菜洗净切碎。将蒜蓉和香菜加到木瓜片里面
加盐、糖、米醋、辣椒酱，挤入柠檬汁，最后加入花生米，翻拌均匀。
泡菜炒年糕
用料：
适量泡菜
适量辣白菜
适量年糕
克糖
适量油
两片芝士
韩国辣酱
做法：
年糕解冻，多洗几次
热油，炒肉然后加韩国辣酱。再加年糕
加泡菜，再加点糖，炒均匀后再加点开水～
最后加芝士片
上碟～
南瓜发糕
用料：
300克南瓜
250克面粉
3克酵母
30克白糖
100克牛奶
做法：
南瓜蒸熟打成泥，放入白糖搅拌融化，再加入牛奶搅拌均匀
加入酵母搅拌均匀

最后加入面粉搅拌均匀
搅拌好的南瓜糊（建议大家不用那么早倒入模具，直接放在刚才做搅拌的那个容器里，进行第一次发酵）
第一次发酵好了的南瓜糊，非常软会有很多气泡

要用筷子把刚才发酵好的南瓜糊里的气排掉搅拌手法
把气泡排除以后，在模具上刷一层薄油，再倒入模具进行第二次发酵，发的不要太高（发完以后忘记拍照了😂）
模具大约留出2指高的位置差不多就发好了
冷水下锅，蒸40分钟就可以啦，不烫了就可以脱模了！
香芋丝糕
用料：
1个芋头
适量花生米
适量盐
1勺五香粉
4勺番薯粉
一张腐竹
做法：
芋头去皮，洗干净切丝
放入花生米，芹菜末，盐，五香粉，
再放入放入番薯粉，番薯粉不要多，因为香芋本身有淀粉，加少许番薯粉增加粘性
混合成团，不需要加一滴水的～
准备一张腐竹
把香芋丝，整形成长方形，压实点
腐竹一边卷起来
一张腐竹卷两条香芋丝糕，用腐竹卷好的香芋丝糕
大火烧开水后，放入蒸20分钟
蒸好的香芋丝糕放凉切块，放点油煎着吃，哈哈哈
煎好开吃……
金橘雪梨汤
用料：
个梨
个金桔
克冰糖
克水
粒枸杞
颗红枣
做法：
按照视频做就很好！
豆沙吐司面包
之前做的蛋黄酥还有一点豆沙，所以给闺女做点吐司面包。
用料：
290克高筋面粉   
5克酵母
10克奶粉
4克盐
35克蛋液
135克水
30克黄油
220克自制豆沙
做法：
自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷冻定型。
除黄油外，面团材料混合倒入面包机中。
揉成面团后，加入黄油，继续揉。直至揉出手套膜。
揉好之后，我是放入面包机中用发酵的功能键发酵的，二十分钟的时间，发酵至1.8-2倍大，戳洞无回缩塌陷，这个忘记拍照片了。
取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟。
面团擀大，比豆沙片大三分之一
最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起。
如图，即2折3等份。
继续擀平，注意力道，正反面都轻轻擀一下。
继续2折3起。
用刀切开3条，最上端不要切开。
编成辫子，切口朝上，尾端捏紧，编的不要太紧，会影响发酵。
烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38度左右，发酵1小时。
发至八分高
烤箱预热170-175度烤45分钟，烤到15分钟左右注意上好色，加盖锡纸
出炉连磨具震一下
面包就做好啦！
清炒马兰头
用料：
250克马兰头
2段葱白
做法：
两勺橄榄油烧热，下切丁的葱白爆香，大火倒入马兰头爆炒2分钟，加少许糖和适量盐。
自制剁椒酱
食谱份量可做280克2瓶、250克3瓶
用料：
700g二荆条红辣椒
300g生姜
3个半大蒜
20g白酒
70g盐
2小块冰糖
适量菜籽油
打磨工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
辣椒用盐水浸泡5分钟洗净。
辣椒分次放入主锅打碎。
用美善品打碎的辣椒。
生姜连皮洗净切成小块。
放入主锅打碎。
大蒜剥去外皮。
蒜瓣放入主锅打碎。
将辣椒、生姜、大蒜倒入盆中，加入白酒、盐、冰糖搅拌均匀。
将辣椒放在太阳下晒2-3天。
用纱布盖上以防灰尘。
热锅烧油，将油烧熟关火，再透凉。
把剁椒酱分别装入已消毒的玻璃瓶中。
剁椒酱面上勺入3勺熟油。
盖上盖子扭紧，放入冰箱冷藏保存，10天后即可食用。
糖醋藕片
美好的一天从好的食物开始❤️
用料：
1-2节藕
适量白糖
少许盐
100g面粉
番茄沙司
做法：
莲藕洗干净去皮切成大小相等的藕片
把面粉加少许盐添加适量凉水拌成面糊（不宜过稀不然挂不上霜），把藕片放入尽量让藕片都粘上面糊
锅里添油待油热后放入粘好面糊的藕片炸至藕片金黄色后捞出备用
重新用个干净的锅倒入少许油油温五成热时加入番茄沙司改为小火搅拌要不停的搅拌加入少量白糖
将炸好的藕倒入锅中关火搅拌均匀后出锅装盘
仿稻香村版素什锦
很喜欢稻香村里卖的素什锦，但是感觉甜味儿有点儿重，正好家里有各种原材料，就尝试自己做一次了
用料：
香菇
木耳
烤芙
腐竹
花生米
冬笋
面筋
葱,蒜
生抽
蚝油
料酒
八角，桂皮
做法：
提前把各种材料泡发，烤芙泡的时间要短一些，我就是泡的时间太长，结果炒的时候好多烤芙都碎了。根据个人喜好，还可以加胡萝卜，藕片什么的
木耳洗干净撕成小块，香菇如果太大可以切成两半，腐竹切小段，冬笋切片，烤芙切成方块状，面筋用手捏一下，烧的时候好入味儿。
热锅倒油，同时切好葱蒜，等油热后，先下桂皮大料，爆出香味，再下葱蒜，然后放入原材料翻炒，加料酒，生抽，蚝油，想要颜色深点可以再加老抽，断生后倒入一碗水没过材料，盖上锅盖焖一会儿
焖几分钟后可以尝尝味道，根据个人口味适量添加调料，大火收汁后盛出来就大功告成了。
素什锦可以做为热菜吃，放凉了也一样好吃哦
杯装蛋糕(简易版)
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
15克淀粉
60克白糖
40克酸奶
40克玉米油
适量椰蓉
做法：
将4个蛋黄与40克酸奶、20克白糖、40克玉米油搅拌均匀。
低筋面粉与淀粉过筛放入拌匀的蛋黄中。
再将蛋白放入无油无水容器中，分三次加入白糖，打至干性发泡有直立的尖尖角即可。
取三分之一的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌。
再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
倒入杯子八分满，撒上椰蓉，烤箱170度，二十分钟。
大白菜炖虾
转载仅为收藏。
用料：
一颗大白菜
20只虾
适量葱
适量姜
适量料酒
适量糖
适量醋
适量盐
做法：
虾洗净，把虾头剪下来。
起油锅，下虾头煸炒，炒出红色，加一点点葱姜。
把大白菜放入一起炒断生，炒出水盛出。
锅中再放油，放虾身子炒，加葱姜料酒，一点点白醋，糖盐，一起炒。
把白菜再回锅，加少许水炖透，让菜叶充分吸收汤汁，盛出。
冰糖地瓜粥
用料：
一小碗大米
三个地瓜
适量冰糖
做法：
地瓜洗净，去皮，切小块
大米、地瓜块冷水下锅，大火烧至水沸
撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)
用筷子支着锅盖，以防液体外溅
转小火，慢慢熬至浓稠，盛出即可
米线肉酱（初见客栈）
用料：
500g一瓶的豆瓣酱可以放进去一半多一点郫县豆瓣
2斤左右前腿肉沫
两根手指那么粗的一大块切末生姜沫
大大的一个或者小的两个，切0.5cm小块洋葱
单晶冰糖5块或者同样体积的其他糖冰糖
一定要干的，洗干净再泡，泡好挤干水份切丝或者小块香菇半斤-1斤 随意
过滤备用泡香菇的水
做法：
锅热下油，我都是油不太热的时候到肉沫进去（怕肉溅出来，手痛😭）翻炒到肉沫出油，瘦的已经稍干了
倒入姜末，洋葱丁翻炒到香味很够，洋葱有点焦焦的。放进香菇，也是翻炒到香菇没有水分。
倒入郫县豆瓣（我一般一次性倒入一个500g小瓶子的一大部分）这个时候要发挥中华料理适量原则，倒进去看到锅里的肉酱已经均匀的是红色的就可以，也可以多一点，我喜欢多放一点，不怕咸的，毕竟一碗米线只是一勺肉酱，不够咸还要加盐的。喜欢吃辣的可以多放进去一小块火锅底料。很好吃😋（转中小火担心糊锅）
肉酱已经均匀炒进肉里，所有的锅内食材都已经干干的（偏干更香）倒入过滤的香菇水，冰糖。大火烧开后转小火熬煮，记得翻一下别糊底子。
可能熬制20-30分钟收干水份，装起来，吃得慢可以冻一部分。米线捞起来，一勺肉酱，葱花，生抽胡椒，淋上煮米线的水或者开水就可以，当然有条件的原味汤也可以，我们一直吃白开水的也好吃。 冻过的酱用的时候可以不解冻用勺子挖进汤锅里煮一煮放米线就可以了。
炒饭，炒肉沫茄子等都可以放哦！我用量大，如果炒的少就可以减少各项材料。配比根据自己的喜好来，按照这个步骤炒的都好吃
我家的叉烧包1
向来不爱面点的孩他爸前几天破天荒拎了四五个开花叉烧包回来，爹吃一个娘吃一个，剩下的儿子全吃了😓😓吃完抹抹嘴：“老妈，你会做咩？”……
好吧，老妈给你做！再怎么样，也比外卖膨松剂吃多了好吧？做了两次，这次总算颜值和口感接近目标值了，记录下来，以后自查自用。
叉烧是自制的，按3:1将瘦肉和叉烧酱混合拌匀腌制一晚上，下油锅翻炸两次即成。
做这个蓬松包子的关键，在于无铝泡打粉和猪油的添加，介意的可以不加试试，效果差很多。配方量可做40克面皮的包子16个左右。
过程图有缺失，手没空拍…
用料：
#面皮
350克低筋粉
50克玉米淀粉
225克水
30克糖
10克无铝泡打粉
15克猪油
4克干酵母
#叉烧馅
120克自制叉烧
50克海天叉烧酱
适量蚝油
适量淀粉
适量水
做法：
和面。所有材料丢进面包机，一个和面程序，20分钟。
发酵。和好的面团很光滑，用湿纱布覆盖，室温发酵。现在室温近30℃，用了半小时就好了。
制馅。在面团饧发时候可以做叉烧馅。叉烧切丁，混合叉烧酱后，入热油锅，稍炒后加蚝油、清水焖几分钟，再加淀粉水勾芡出锅，晾凉待用。
馅料浓稠要适中，这样入口有适量汤汁好吃。
切分。饧发好的面团揉一下排气，分割成大概40克一个。
擀皮。取一个面团，擀成中间后边上薄的面片。
包馅。取适量叉烧馅包进面皮，手法就不累述了，我捏褶子的技术也不好。儿子要吃露馅的，只好留个口子。
蒸制。蒸锅放适量水，包子底下垫油纸，或者刷层油，防粘。
出锅。冷水上笼，上汽后中火蒸十分钟左右。包得大的话适当加点时间。
由于馅是熟的，其实面团蓬发大了也差不多熟了，不用太长时间的。关火后可立即开锅的，不用焖一下。
瞧，蓬松的叉烧包。一两个下肚，好像还不饱呢😊
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
1勺盐
2勺生抽
半勺香油
适量味精/鸡精
依个人口味酌情添加辣椒油
适量食醋
做法：
莴笋洗净，去皮切丝静置控水
加入调料，搅拌均匀 ，可少量多次
酒酿南瓜丸子
深秋，一碗沁人心脾的酒酿丸子，温暖了你我的心……
用料：
颗 5红枣
勺 4酒酿
粒 5枸杞
克150南瓜
克 10红糖
克 30藕粉
克 100糯米粉
做法：
准备好所有食材，南瓜切薄片上锅蒸15分钟，捣碎，加入糯米粉，揉成光滑面团，再揉成小丸子。
锅中加入清水烧开，依次放入红糖，大枣，熬5分钟，加入丸子，枸杞，酒酿熬2分钟，然后加入藕粉不断搅拌30秒！好啦，香甜软糯的酒酿丸子就做好啦。
吮指可乐鸭
比起味道，我更追求食材的品质，很庆幸 找到一个供应鸡鸭的好买家，夫妻俩很用心，上班之余，打理自己的农场 给我们这些吃货提供了很多健康好食材。因为食材好，所以每次烹饪都想把它发挥到极致😘这道可乐鸭，就是用了在海边草丛放养了近一年的海鸭。鸭子的特点是，个子小，鸭肉紧实不肥腻。让你大快朵颐之余不会有过多的担心😜
用料：
约2斤海鸭一只
30克姜
350ML可乐
一小汤匙老抽
半汤匙生抽
少许油
少许糖
少许盐
少许葱花
做法：
洗净，切件，（可以焯水沥干，今天我没有这步 因为鸭子很好，没有异味 ）沥干水后，起油锅，加热至八成左右放入鸭子爆炒至色泽金黄微焦。
加入老抽，生抽，糖（这步又叫炒糖色），成品出炉后的色泽主要看这步，翻炒片刻后。
加入可乐，大火烧滚五分钟，（因为可乐有气泡无需盖盖子）后转小火继续烧30-40分钟，熄火焖半小时。（这步很关键，没时间的小伙伴可以跳过，不过味道会差点）
再次开火，可以中到大火，加少许盐，（因为前面的调料里多少有点盐味，大家加盐前先试味）看看锅里的汁剩余情况，估计烧个10-15 分钟，这时候要勤看锅里的汁，最好的收汁情况是，锅里出来不少油，又还带点酱汁，这样的状态才会油而不腻。接下来就可以出锅啦😍
魔芋烧腊鸡腿
用料：
3个腊鸡腿
1盒魔芋丝
1根胡萝卜
2瓣蒜
做法：
腊鸡腿提前冷水浸泡1小时（去除咸味）；
腊鸡腿洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块，魔芋洗净，蒜切片；
热锅凉油，下入蒜片炒香，下入腊鸡腿和胡萝卜略翻炒，烹入少许料酒，加入少许老抽上色、少许糖提鲜，加入魔芋，翻炒上色后，加入没过食材的水，烧开后转中小火焖煮30分钟；
大火收汁即可。
蜜桃雪莓娘(蜜桃酱)
最近的网红点心  蜜桃雪莓娘 操练起来  正是吃桃子的季节  可以做点桃子酱放冰箱冷藏 我家桃子君特别喜欢蜜桃酱
用料：
蜜桃酱
2个桃子
70克黄冰糖
400克雪莓娘预拌粉
320克煮沸的热水
250克奶油
克白砂糖
食用色素
做法：
桃子去皮切小块  开小火煮慢慢搅拌(不需要加水 桃子切的尽量小一点块 这样煮起来会更省时间 我切的块还是有一点大)
大概煮1-2分钟桃子变软开始下沉了再加入黄冰糖  小火一边煮一边搅拌  
蜜桃酱做好了 大概煮了30分钟 可以切的块尽量小一些会更省时间
还煮了蓝莓酱 做法是一样的 最近也是吃樱桃的好季节  也可以做樱桃酱 但是做樱桃酱的时候可以不放糖 樱桃做好了本身就会很甜哦
装盒放凉以后可以放冷藏保存  我是提前一天晚上做好的酱  打算第二天拿来做雪媚娘
做的比较赶  本来想自己做皮的  时间来不及就用的预拌粉  家里正好有两袋 一袋200g   我用了两袋  大概做了20个
煮沸的热水加入预拌粉内搅拌至无干粉  静置放凉 (预拌粉最好留一点做手粉 或者自己炒点糯米粉也行)
打发奶油  起泡加一点砂糖 我打奶油的砂糖从来都不称的  就是分三次一点点加  尝一下甜度是自己喜欢的就可以了 我不喜欢太甜的奶油  所以没有写砂糖的克数  每个人对甜的喜好都不同  根据自己口味来就行
开始凝固了再加一次砂糖 砂糖一定分三次加 不要一次加 影响打发效果  出现清楚的纹路了再加一次砂糖 这时候就可以尝一下甜度了 不够甜就再加一点 
面团已经凉透了  揉成无颗粒且光滑的面团
用牙签沾一点实用色素到面团上  揉几下 面团上色了以后 撒点手粉 把面团分成同等大小的剂子  赶成面皮(我先做了蓝莓味的 家里还有之前剩的蓝莓酱)
 放入容器  挤上一层奶油
奶油上加入蓝莓酱
然后再盖一层奶油
蜜桃的也是  上下奶油 中间放果酱
收口以后剪掉多余的面就可以了
放入冷冻一小时 拿出来用筷子在中间压一下 就看起来像桃子了  隔天吃就放冷藏 不吃想多放几天就放冷冻  吃的时候提前拿出来就可以
蜜桃夹心的
蓝莓夹心的
下次时间充足的话试一下自己做皮 不用预拌粉
葡式蛋挞
奶香填满了屋子的每个角落 
在这香味中融化 
溶化在记忆里 
溶化在母乳香的怀抱里 
～～～
 一口酥脆 
拉回现实 
口中慢慢吞咽的 
即食美味 
亦是回味无尽的儿时：）
用料：
24个千层挞皮
220g淡奶油
15g低筋粉
70g砂糖
4个蛋黄
15g炼乳
160g牛奶
做法：
小锅内倒入淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳，在火上加热，并不断搅拌，直到砂糖完全融化，离火，冷却至室温，备用
冷却至室温的液体中，加入4和蛋黄和低筋粉，低筋粉过筛，搅拌均匀
将挞水倒入到千层挞皮中，8分满即可
所有挞皮内倒好挞水，放入烤盘
中层，预热120度，上下火，25分钟左右，烤至表面出现焦斑即可
柠檬磅蛋糕
磅蛋糕，吃过一次，你会忘记不了它独特的味道，烤好以后刷上满满的糖浆，那带着酒味和柠檬味儿的糖浆经过三天，跟蛋糕混合的天衣无缝，怎么教人不爱你！不爱太酸的请减少一点点柠檬汁用量，我感觉我的这个柠檬汁酸味儿不是很厉害，所以使劲的放了，加上我爱酸(≧▽≦)（第一天我切开试了，大量的柠檬汁～吃着酸溜溜！但是第三天吃～酸味儿神奇的融和了，味道刚刚好(≧▽≦)）
模具：三能SN2132 水果条份量刚好完成一个
用料：
80克黄油
80克糖粉
100克低筋面粉
2个鸡蛋
25克柠檬汁
2克泡打粉
少许盐
2个量柠檬皮
5克细砂糖
糖浆
15克细砂糖
25克水
25克柠檬汁
10克君度橙酒
做法：
柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会苦），加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用

全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用

糖粉和盐过筛，加入到黄油中

打蛋器打发至黄油发白

鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）

加入柠檬皮再打发均匀

低筋面粉和泡打粉混合后过筛

用刮刀切拌混合

最后加入柠檬汁，混合好面糊

倒入磅蛋糕模具中
用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

放入预热好的海氏C45烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间）


烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
关火后加入柠檬汁和君度橙酒

45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上

蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕

刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天更好吃！）
轻乳酪蛋糕
无知者无畏，果然不假。
当初，只看了君之的方子，就敢大胆下手。而今，四处七七八八，浏览了各种攻略之后，再要做轻乳酪，竟有些畏首畏尾，感觉无所适从。
君之版成功率蛮高，可惜缺淡奶油。四下里搜罗了一些无淡奶油版轻乳酪，拣选出一个感觉不错的版本。6寸三个蛋，会多出一些蛋糕糊，很想折算成2蛋版，却嫌太费事。多些就多些吧。各种版本的分歧，就在制作过程中一步步开始了。
打发蛋白，君之说，要到硬性发泡；又有人说，湿性发泡，能带出柔软的尖儿就成，太硬会导致蛋糕开裂。
烘烤，君之说，烤盘中注水，水面高度最好能到达蛋糕糊的一半；有的又说，不要在烤箱烤盘中注水，会阻隔热量，最好是用一个小一点的烤盘盛水，放蛋糕模。可惜两种都不具备条件——既没有可以放下蛋糕模的小烤盘，这烤箱的烤盘也较之以前的浅，无法保证水面到达蛋糕糊的一半。
蛋糕模进了烤箱，又开始忐忑——这烤箱还没怎么烤过蛋糕，对它的温度状况着实没把握。按照方子调好温度，30分钟后调低，又35分钟。看着颜色尚浅，忐忑着，调高了面火。不知又几分钟，看着成色不错，长势也不错。是不是该出炉了？又有说，出炉前应该把烤箱门掀开一条缝，虚掩个半小时再取出。想想有道理，以免突遇低温，虽然现在是夏天，但毕竟是晚上。半小时后回到烤箱前，顿时傻了眼。高高的圆弧顶萎缩不见。沮丧，懊恼，却也只能接受这个结果。
什么时候脱模，也是一个分歧点。有说，彻底凉到室温再脱模，有说，出炉后两分钟，蛋糕就会与模具内壁分离，托住底板上推就可以轻松脱模——这是活底模。固底呢？看着这个骤然间塌陷下去的家伙，左晃晃，右拍拍，抹油撒粉的功夫做足，好像脱模也不难。但是脱模之后很难看。严重的收腰。后来分析，大概因为还是对这烤箱了解不多，不能只看方子的烘烤时间，而在后期贸然调高面火，只为了及时烤出好颜色。塌腰，大概是因为内部还没有完全烤透，因而没有足够的硬度去支撑自己的身高。还好没有布丁层，算是唯一的安慰。当日路过好利来，折进去观赏他家芝士蛋糕，猛然间发现那个蛋糕局部有极轻微收腰，顿感宽慰，饼房蛋糕也并非个个完美。而这，大概也只是第二次做轻乳酪，改日可以把那个低油低糖2蛋版拿来再做一次。
种种分歧，到了最后都一致——冷藏4小时后口感最佳。不过，不冷藏也很不错。。。
用料：
100克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
用料：奶油奶酪100g，牛奶 50g，黄油30g，鸡蛋3个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴，细砂糖50g
奶油奶酪室温软化，座入热水中，搅散。
加入牛奶，搅打至顺滑。
分次加入黄油，搅拌均匀。
加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
离开热水，分次加入蛋黄，搅打均匀。
面粉与玉米淀粉混合，筛入奶酪糊中，
拌匀。备用。
容器抹油撒粉，备用。
蛋白加几滴柠檬汁，搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
成带小弯勾的湿性发泡。
取三分之一蛋白到奶酪糊中，
拌匀，
倒回蛋白中，
轻轻翻拌均匀。
倒入容器，8分满。
放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤30分钟，表面开始上色后转为145度，继续烤35-40分钟。
熄火后，将烤箱门开一道缝，晾半小时。
取出，晾凉。
脱模。
吐司奶酪盏
用料：
玉米
青椒
豌豆
红萝卜
奶酪
吐司
黑胡椒
1条培根
做法：
蔬菜切丁
吐司如图切
卷好放进耐热硅胶烤碗，并在底部放上奶酪
培根切小片，烤箱预热190度
黄油融化，大火炒干蔬菜，就是蔬菜稍微出现一点焦，这样水分少，不容易弄湿吐司
蔬菜培根放进吐司里，上面撒奶酪黑胡椒
190度5到7分钟即可，摆盘上菜
自制健康营养美味便捷浓汤宝（高汤）
一款无添加剂，自然健康营养又美味的浓汤宝，最关键是想做汤底的时候拿起就用！！！相信你们也会喜欢的！！你们也可以做自己喜欢的独特的高汤哦！

我这次做的是鸡汤！
用料：
随喜（主料）鸡胸肉带骨（喜欢整只鸡也行）
随喜干冬菇
随喜虾米
几片姜
少量小葱（大量）
做法：
把所有材料放入锅内加水煲汤，水可以比平时煲汤少一大半，因为我们是要做浓汤！
煮好后把渣捞起放入破壁机加少许汤水打粉碎，我是连骨也打碎了，因为我有破壁机，嘻嘻。没有破壁机的朋友就用普通料理机，就不要打骨头了。
打好后装入冰格冷冻起来就可以了。用时取几块。
看，我用了3块浓汤宝做了一人量的汤粉。
浓汤宝没加任何调料，用时再加盐等。看，汤很好喝！！
二妞的【玉米面馒头】空口就很好吃的粗粮馒头，又香有又嚼劲
用料：
100克玉米面
200克开水
400克面粉
2到5克酵母粉
5克泡打粉
120克室温水
做法：
将200克沸水浇到100克玉米面里面，边倒边搅。
搅拌均匀后，静置降温待用。
400克面粉里加入5克泡打粉，2到5克酵母粉后搅拌均匀。
*酵母粉的用量说明：发酵环境温度高的适当少放，温度低的适当多放，在环境温度一样的情况下，多放发酵快，少放发酵慢。
搅拌均匀后，倒入120克室温水稍微搅一下。
然后加入晾凉至40度以下的烫玉米面，搅几下，下手揉。
揉成略光滑的面团。
密封起来，进行第一次发酵。
发酵到面团体积变为原来的两倍大，就可以进行下一步了。
案子上撒面粉防粘，将发酵好的面团移到案子上，搓成长条，揪成大小相同的剂子，此配方可揪12个，做出的馒头个头是中等偏小。
将面剂子逐一的揉压排气，并且揉圆搓高，做成一个个馒头生胚。然后密封起来进行二次发酵，（注意了，馒头胚下面最好再撒些干面粉防粘）
二发到馒头体积明显变为原来的1.5到2倍大，就可上笼屉了。
锅里接少半锅冷水，把笼屉放进锅里，笼屉上铺上湿屉布,然后把馒头生胚间隔开摆进去。
冷水开始蒸制，水开计时20分钟（我锅盖爱滴水，所以包了一块儿棉布）
时间到后，把馒头从锅里拿出来。
掰开看看，还不错吧!
吃一口，非常明显的玉米面香味。