xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茨木老师的nono白面包
配方来自茨木老师的《好吃不发胖低卡面包》
nono指的是no butter、no oil，不含任何油脂，仅使用牛奶就能做出柔软的小面包，空口吃不腻，也适合搭配任何果酱和小菜，非常推荐。
用料：
A料
125克高粉
2小勺（PO主用了3到4克的样子）干酵母
2.5大勺砂糖
175毫升牛奶（加热至40度）
B料
125克高粉
0.5小勺盐
c料
适量高粉（表面用）
做法：
将材料A的高粉倒入盆内，酵母和砂糖放在一边，牛奶加热至40度，对准干酵母倒入并混合均匀。
待酵母完全溶解后，倒入B材料，搅拌均匀至无粉状，取出至工作台充分揉捏面团至扩展阶段。（偷懒的po主直接将A料B料全部倒入面包机，酵母放入面包机酵母盒，选择两个15分钟饺子皮和面程序1个1小时面包面团程序即可）
覆盖保鲜膜进行二次发酵，至两倍大。烤箱发酵的话时间大约是25分钟。
发酵完成后取出，用拳头轻压排气，分割成8份并滚圆，盖上湿布静置5分钟。
再次滚圆塑性，在表面滚上高粉，用擀面棍用力在中间按压，不要压断哦，整形可参照海蒂白面包或自己随意。
表面喷水送入烤箱进行二次发酵，时间约为20分钟。
二次发酵结束，取出，表面筛C料高粉做装饰，送入烤箱烘烤。原方温度是180度8分钟，听说日本烤箱和国内不同，po主家长帝160度15分钟。
叮！取出！按照PO主家国际惯例要放一张老师书中图打脸(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)
新西兰花胶筒子骨黄豆苦瓜汤
黄豆记得一定要提前泡12-24小时，这样炖出的口感更糯，也更能发挥黄豆的作用，吃黄豆不宜过多，尤其是肠胃较弱的人群，吃多了会胀气哦，还有痛风人群也不建议吃黄豆。
用料：
30克新西兰花胶干货
400克筒子骨
100克黄豆
半根苦瓜
3克枸杞
一小块生姜
做法：
黄豆提前清水浸泡一晚上；
花胶提前泡发好，切小块备用；
生姜切片备用；
提前泡发好的花胶和黄豆、筒子骨、生姜一起放入炖盅内，加适量清水隔水炖3小时；
苦瓜去籽切小块，最后30分钟放入炖盅内；
最后10分钟放入枸杞，入盐调味即可。
一人晚餐-第戎酱烤三文鱼和西兰花
没时间就随便利用烤箱了
用料：
一人份三文鱼
小勺第戎酱
适量欧芹(干)
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜蓉
一把西兰花
做法：
各种调料
烤箱预热400华氏度(看情况而定)。所有材料在三文鱼上面涂匀。西兰花上面撒点盐和橄榄油，把三文鱼铺上面。预热好烤大约15-20分钟即可
荷兰豆百合炒鱿鱼
老爸逢年过节才有空给我们露一手，荷兰豆百合炒鱿鱼就是他的拿手菜之一，结婚后娃小真的很少有空回去，想吃就自己做咯……始终没有老爸炒的好吃，每次老爸都会打电话来确认我什么时候到家，让我们一回到就可以开饭，下次要叫他这道菜先不炒留着教我😋
用料：
250克荷兰豆
一包鲜百合
1只鱿鱼
3瓣大蒜
一小勺盐
做法：
荷兰豆去掉头尾须筋、百合剥片，分别洗净蒜头切碎备用
鱿鱼买的时候让老板处理好切花
热锅下油放入蒜头再放鱿鱼翻炒，鱿鱼在炒的过程中会出水，炒至没有水份后放入百合翻炒一下下盛出备用
锅里再加油放荷兰豆翻炒一下加一点点水盖上锅盖小火焖1-2分钟，打开锅盖放盐翻炒均匀
把鱿鱼百合一起倒入锅中跟荷兰豆一起炒一下就可以了
凉拌长豆角
夏天不喜食油腻的菜，那就来道爽口的凉拌长豆角吧。
用料：
5瓣蒜
半勺生抽
半勺糖
少许/可放可不放盐
1大勺花生酱或芝麻酱
一把长豆角
1勺用来调花生酱芝麻油
1勺香醋
做法：
把长豆角掐成小段，洗干净。锅中烧水，等水开了加入少许油和盐，把豆角倒入大火烧滚2分钟，把豆角捞出放入凉水中冰镇。
蒜切成蒜蓉和花生酱、芝麻油、生抽、香醋、白糖、盐调匀。
把调好的料汁倒入豆角，翻拌均匀，装盘，成功。
纯天然无添加百香果酱
好像是2-26那天，看到是闲鱼会员日，想着点进去看看有什么可以趁活动买会便宜点。看中了免费送水果，其实是付邮送水果啦（一般运费12元），其中下单买了一箱百香果，足有五斤，收到时很惊喜，果子大小合适新鲜无坏果微酸很满意。但是过去几天还剩好多，再放几天可能就坏了，就考虑着能做着什么呢，想到了百香蜜，无奈手上没蜂蜜但是有冰糖，就做了百香果酱！
用料：
13个百香果
适量冰糖
做法：
百香果洗干净，晾干水，我这里挑了近13个。
用刀对半切开。
用勺子挖出果肉，加入适量冰糖倒入。
果皮留点好的备用。
放冰箱沉淀，可以隔一晚，主要是为了冰糖融化和析出果汁。
果皮放锅里煮熟，再挖出果皮肉搅拌碎，或者用刀剁碎（据说有止咳平喘的作用，这步加了果酱会偏红色，不加也行）。
下锅大火煮开，再转小火不断凉拌。
待看到微微浓稠效果就可以准备关火了（煮太久里面的果粒感会很明显，影响口感）。
找个干净的罐子装瓶（如果有漂亮的可密封的玻璃瓶最好啦）。
噔噔噔，这就好啦。
待凉透放冰箱可存放一个月，当然建议早点食用完。
烤鲳鱼（空气炸锅）
用料：
2条大鲳鱼
2克盐
半个柠檬
30毫升料酒
15毫升生抽
15毫升蚝油
2大勺海鲜酱
若干葱姜蒜
10毫升橄榄油
4-5克孜然粉
做法：
鲳鱼解冻，洗净表面。
剪开鱼肚，去鳃及内脏，洗净控水。
放在厨房纸上。
表面盖上一层厨房纸，吸去水分。
鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。
葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉忘了入镜。
先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味，中间记得给鱼翻身1-2次。
空气炸锅200度（烤鱼模式）预热。
给鱼身两面刷上橄榄油。
刷了油的鱼放入炸篮内，200度烤12分钟。
撒一些孜然粉。
给鱼翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分钟左右。
最后几分钟注意观察，颜色焦黄即可。
装盘。点缀葱丝。
干香干香，一点都不腥。
忍不住多拍几张。
停不下来的虾仁火腿蛋炒饭
喜欢下厨的我，今天带给大家一道虾仁火腿蛋炒饭，营养美味，好吃到停不下来！
用料：
1根香辣脆脆肠
1个鸡蛋
3只大虾
1碗隔夜米饭
适量葱花
2勺（其中1勺用来腌制虾仁，1勺用来炒饭）味极鲜
适量食盐
做法：
大虾剥去外皮，放入碗中，倒入味极鲜酱油腌制10分钟。
火腿肠切成小丁。
鸡蛋放入碗中打散；葱切成葱花备用
把虾仁放入锅中煎熟，然后将三个虾仁均匀的码放在碗底。
锅中倒油，倒入蛋液翻炒片刻至鸡蛋成型。然后倒入火腿丁翻炒片刻。再将米饭倒入锅中翻炒。炒的时间不要太短，也不要太长，避免糊锅。
最后放入葱花，食盐，味极鲜，翻炒均匀，即可出锅。
将炒好的米饭倒入放有虾仁的碗中，用锅铲轻轻按压米饭，以使得米饭更紧实，最后成型更好看。
美味的蛋炒饭就制作完成了，快快开动吧！
超简单巧克力甘纳许淋面
甘纳许淋面是最常用的蛋糕淋面，简单易学，零基础也可以轻松上手。
用料：
100克黑巧克力
110克淡奶油
做法：
100克黑巧克力隔水融化开，110克未打发淡奶油隔水加热， 融化后的巧克力和稀奶油两者混合搅拌均匀即可，手温且流动状态即可操作使用。
挽救失败的牛轧糖（熬糖版）
昨天尝试了熬糖版牛轧糖，熬糖真的好难，不过失败乃成功之母，之后会成功。
可是失败了的牛轧糖难道浪费嘛，舍不得啊，可是太软的又不好吃。
于是只能自己尝试着看看能不能挽救。
用料：
失败的牛轧糖方法一
失败的牛轧糖方法二
做法：
方法一：先将失败的牛轧糖放在冰箱冷冻约一个小时（冷藏已无法挽救
拿出牛轧糖切成块或条，要速度快，回温后又很难切了
拿出饼干，每两块饼干中放一块牛轧糖（饼干随意，最好不要甜的，或者不是太甜的那种，不然会很腻）牛轧糖的长度不能超过饼干的长度
放入烤箱150度烤5分钟（需随时观察，只要化了就可以，牛轧糖会是很好的夹心）
方法二：将失败的牛轧糖放入有油纸的方形烤盘，放入烤箱中130-150度，烤约20分钟，每五分钟拿出将液状的棉花糖搅拌，防止烤盘边的温度过高焦化。
考完后拿出来冷却，不能放进冰箱哦～查看硬度，不行的继续放入烤箱重复方法二的第一步骤。直至完全冷却后达到你满意的硬度。
我的大概总共烤了一个小时，之后那在室温下冬天一个晚上，早上去已经硬硬的随便切。
汕头澄海🐮牛肉丸
老家的牛肉丸真的超级好吃，Q弹
用料：
克牛肉
克盐
做法：
挤肉丸
煮肉丸
芦蒿鲜肉饺
用料：
500克芦蒿
1个鸡蛋
500克猪肉
10克盐
2勺香油
蚝油10克
做法：
市场买的芦蒿洗干净，切碎，拌10克盐放置2小时，然后把水份挤出来备用
猪肉搅碎，拌上蚝油，鸡蛋后把猪肉打上劲，再把挤了水的芦蒿和猪肉拌均匀，加上香油后就可以包了。
包好的饺子可以放速冻
司康（记录用）
用料：
2 tbsp黄油
80 ml牛奶
1 ct鸡蛋
1 tbsp/1tsp泡打粉/baking soda
1/2 tsp盐
15g ( 6cubes)细砂糖
1cup面粉
做法：
混合粉类，切入黄油。鸡蛋牛奶混合加入拌成面团（少许留下来刷蛋液）
整形成饼，三折。切成小块。
400f 13-15 min
饭扫光之赤酱浓郁鸡公煲
点外卖一度很喜欢吃鸡公煲，但是外面的食物卫生质量令人担忧，也就好久没吃了。最近馋得狠，就准备自己在家做了。看了下厨房好多鸡公煲菜谱，没有合我意的，就自己试着做了，味道还不错，下饭。
用料：
三到四大勺料酒
两小个洋葱
六两芹菜
一大块生姜
两小个独蒜
一到两大勺生抽
一到两大勺老抽
四只泰森鲜鸡全腿
适量花椒
四小个小米椒
一勺柱侯酱
适量盐
适量糖
适量克白胡椒粉
做法：
四只鸡全腿洗净切块，给料酒生抽白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。
生姜切厚片，独蒜刀背拍碎，洋葱切丝，芹菜切丝。
热锅热油（油稍微多一些）下生姜，爆香，（生姜可以多炒一下，生姜不易糊）下洋葱，爆香，洋葱变软加入芹菜跟蒜，大火爆香。
下鸡（腌制汁一起放进去），同时给花椒，不停翻炒（中大火）
鸡变色后，给柱侯酱，盐，老抽，小米椒，烧二十分钟（洋葱，芹菜会出水，锅不易干），快好之前给糖。
红菇排骨汤
红菇营养价值很高，一般人都可食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。 
  红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
   含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
用料：
350g排骨
10朵红菇
做法：
红菇大小不一，个人喜欢偏小的，网上很多网友说不能泡太久，但我却提前三～四个小时用两晚水大概350ml泡发
排骨飞水，锅里倒进500ml的水煮开后放排骨，煮大概半个小时，视个人口味，如果喜欢吃排骨烂点的就煮久些
个人认为排骨汤基本可以吃的时候，提前十分钟用筷子一个个把红菇夹着放进锅里，但泡红菇的水千万不要倒进锅里，留着在碗里，红菇煮了十分钟后，倒进泡红菇的水进锅里不用盖盖子大火滚一分钟，马上关火，就这样汤就煮好了
三个人的分量，一人一碗汤，这才是精华
好鲜甜的红菇汤，这样红菇的营养成分才不会丢失
手撕杏鲍菇
杏鲍菇味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒，前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇，在家里试了试，没想到大获好评。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。还没做过的，一定要试试喔~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
3个杏鲍菇
1棵香葱
2片姜
2瓣蒜
2个小米椒
2大勺芝麻油
1大勺鲜酱油
1小勺米醋
1小勺白糖
适量盐
（调味料请根据自己口味酌情调整）
做法：
杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版
北方常见的吃法，蔬菜裹上面粉上锅蒸熟搭配简单的调味即可食用，陕西习惯叫麦饭。调味选用淡盐的酱油更能突出食材本身的问道，做法和吃法都很简单，也非常适合过年时享用，一是方便，提前准备好菜，上桌前拌好面粉上锅蒸10分钟左右即可，二来也缓解节日餐桌过多的油腻，做法虽然简单，精心摆盘也很有节日氛围。
用料：
适量面粉 适量
1大匙六月鲜淡味酱油
1大匙香醋
2瓣大蒜
适量芹菜叶／茼蒿／土豆／胡萝卜等味道清淡的蔬菜
做法：
绿叶菜洗净，沥干水份，土豆胡萝卜等擦丝待用。
处理好的蔬菜裹上一层厚厚的面粉，蒸锅上汽后，绿叶菜蒸8分钟，土豆胡萝卜蒸10-15分钟即可。
没有蒸笼的话可以用纱布包住蔬菜来蒸，千万不要直接放在碗盘中，会积水。
蒸好的菜装盘，取一只小碗放入拍松的大蒜，六月鲜淡味酱油，香醋即可。
葱花蛋饼
晨间故事
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
两勺面粉
适量水
适量盐
做法：
面粉，鸡蛋，水，葱花，和均匀，然后放点盐调味，滴几滴油
锅热，放入少量油，倒入刚调好的浆
起锅
德国 烤肘子
又到了啤酒季！还能有什么比德国烤肘子更配搭的吗？
用料：
猪前肘
黑啤酒
洋葱
芹菜
小茴香
芹菜籽
大量的海盐
黑胡椒
糖少量
做法：
将肘子钉一些小孔入味，将所有调料与黑啤酒融合，盐在肘子表面反复的搓。然后放入容器，重物压放入冰箱放置45小时。
烤制，从料汁里取出放置半小时，蒸两个半小时，再放入冰水泡十分钟。包上锡纸烤一小时，去掉锡纸再烤半小时，根据表皮颜色而定。
‼️超简单1:1复刻一点点波霸✨红薯淀粉✨版黑糖珍珠
家里只有红薯淀粉 懒得出去买木薯淀粉
就随意做了个珍珠 没想到成功了哈哈哈哈哈
我是中华小当家人本人了吧？
用料：
150克水
50克红糖or黑糖
200克红薯淀粉
做法：
在奶锅中加入糖和水，小火熬到糖融化，注意搅拌，防止粘锅。
红糖全部融化后，关火。立即加入红薯淀粉，搅拌成絮状。等到不烫手，下手揉到面团光滑。
把面团分成几个，搓成长条。再把长条分成一个个小团，搓成圆形。整个过程会很花时间，建议边搓边看剧。搓好了撒上多余的粉防粘。
锅中倒入水，水开后下珍珠。煮到珍珠漂浮起来，再小火焖煮5-10分钟。捞出备用（这里可以过凉水更Q弹）
另起一个奶锅，加入红糖和水（这里的红糖和水不包括在材料表内，甜度及量凭自己喜好），小火熬煮，等到红糖差不多融化一半，放入煮熟的珍珠。继续熬煮到微微粘稠（全程小火）。
倒入杯中，会有漂亮的挂壁（我这里比较丑）
倒入牛奶或者奶茶，干！
意大利番茄面
用料：
200g意大利面
2个西红柿
2个洋葱
三勺番茄酱
2勺橄榄油
六瓣蒜
自己口味盐
自己口味黑胡椒
2只杏鲍菇
做法：
意大利面煮熟沥水备用，注意哦⚠️煮麵的時候加點鹽會效果更好哦
西红柿汤水去皮，切丁单独放在碗里
洋葱，杏鲍菇，大蒜切丁.请原谅我的刀功😂
鍋內放入橄欖油放入胡椒大蒜炒香，放入杏鮑菇爆炒，然後用鍋的另一半把🦐煎到金黃色
金黃色的🦐夾出來備用
鍋內繼續加入洋蔥和蕃茄醬爆炒到鍋內沒有水分，這個時候要加入大量清水，放入去皮的西紅柿丁，大火燒開後加入鹽，按個人口味調味，也可以加一點糖淡化酸味（但是我沒有放糖哦），轉入小火熬半個小時左右鍋內剩到我圖片黏度的湯時就可以開大火下面了
炒到收湯出鍋👍
杏桃酸奶布丁蛋糕
不好意思滴说，这款简单到不能再简单的蛋糕，是我胡乱搭配滴不过呢，正因为混搭，让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香，既拥有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的绵软蓬松，双重口感、多重滋味的完美结合，每吃一口都那么满足
用料：
4颗杏干
50g低筋面粉
2片罐装黄桃
1杯（100g）酸奶
200ml牛奶
1个鸡蛋
25g细砂糖
做法：
．杏干提前用温水浸泡
．将低粉筛入搅拌盆中
．加入细砂糖，搅匀
．打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀
．倒入牛奶，继续小心搅拌均匀
．加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀
．将面糊细心过筛
．过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度
．泡软的杏干放入烤碗中
．倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可
茄汁牛腩
筒子们千呼万唤的一道菜——茄汁牛腩。这两天，突然发现网络上，纸媒上，甚至是电视上又多了个新词——hold住——转而我便跟洋洋交流道：这词用在这道菜上倒合适：我一上这道菜，你便hold不住了，起码多吃两碗饭！呵呵！
用料：
1个西红柿
500克牛腩
半个洋葱
番茄酱
红葡萄酒
老抽
盐
糖
黑胡椒碎
适量综合香草
做法：
牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫
洋葱切块，西红柿去皮后切块
锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒
加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油
加入牛腩，翻炒均匀后淋入红酒，加入老抽提色，并加盐，糖，黑胡椒碎，综合香草调味
加入开水，没过牛肉，水再开时，改小火炖2小时即可
黑糖珍珠鲜奶
就是想喝了，看了网上的教程之后，依旧容易失败，但只要耐心想办法，就一定会成功的呀！嘿嘿嘿，本着不浪费的原则也总结了一些方法，仔细看哦❤️
用料：
黑糖珍珠：
75克木薯淀粉
40克黑（红）糖
45克水
水（少）、黑糖粉（随意）黑糖水：
一人一杯牛奶
做法：
🔱STEP1.黑糖珍珠🔱
下面会讲到失败后的补救方法。认真看哦❤️
🌟材料：
1.黑（红）糖粉 80g
2.水 90g
3.木薯淀粉 150g
4.奶锅（最佳）/平底锅
🌟做法：
1.红糖加黑糖粉入锅，搅拌至沸腾
2.关火
3.倒入一半木薯淀粉，趁热搅拌至糊化
4.倒入剩下的木薯淀粉，迅速搅拌
5.成团
⚠️若未成团硬硬的、不粘，不要着急、不要放弃！这里教大家一个方法，把面团放在碗里隔水加热，大概30～40min即可。
6.揉👉切👉搓
⚠️拿出若发现还是不够粘，说明面团较干，准备小半杯水，在搓圆的时候手上沾水搓。搓好的珍珠要记得撒点粉，不然坨一起了！
7.奶锅冲一下，没洗干净也没关系。烧半锅水至沸腾，放入搓好的珍珠。小火烧啊烧啊烧啊烧～这得烧很久至全都熟透哦。如果感觉没有熟，这里也可以隔水加热哦！可能更快一些！熟了的珍珠过凉水。

🔱STEP2.黑糖浆🔱
🌟材料：
1.黑糖粉（根据个人喜好）
2.水 （水最好不要太多，宁愿少点逐步加；加多了就要多烧一会了）
🌟做法
1.黑糖粉加水，搅拌烧至糊状、起泡，稍微粘稠的样子！
2.加入黑糖珍珠👉搅拌，大概搅拌一下不要让珍珠粘在一起，再次冒泡就OK啦！
🔱STEP3.鲜奶/奶茶🔱
🌟材料：
1.纯牛奶
2.红茶
🌟做法：
1.如果是想喝热鲜奶，就煮一下，可以不用煮沸腾，起奶皮就好；冷鲜奶直接加就行啦！
2.奶茶：干炒红茶（至蔫了）👉加入牛奶至沸腾👉捞出红茶
🎉STEP4.装杯，就是图片中的样子哦                 记得搅拌一下啦！
虽然有些麻烦，但喝起来满满的幸福感和成就感哦🥰
姐妹们可以做起来啦😊
冬瓜焖田鸡
用料：
2斤冬瓜
1斤半田鸡
适量配料
适量料酒
做法：
先煎香田鸡
爆香料头倒入冬瓜，加入清水或酱油先焖一下
倒入田鸡，料酒，再焖
葡萄干核桃吐司
用料：
2只鸡蛋
若干葡萄干核桃仁
2匙橄榄油
适量蜂蜜
适量面粉
做法：
图示
图示
图示
无糖版黑麦紫薯面包（无需厨师机）
改自小高姐的配方！感谢小高姐！
这个方子无需厨师机 可手揉～但是需要隔夜！有时间的宝宝可以尝试一下🌝这个面包无糖低卡适合高血糖人群和减肥人士～吃起来非常有腹饱感！
用料：
180克全麦面粉
180克黑全麦面粉
1克盐
255克水
3克酵母
25+5克玉米油or橄榄油
150克（可调整）紫薯泥
做法：
面粉中加盐混合均匀，用温水把酵母化开后分多次加入面粉中、边加边用刮刀搅拌、大致成团后盖上保鲜膜放置25分钟。然后面团中加入玉米油 25克揉光后冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱拿出面团、撕成小块后室温回温1小时、之后撒上干粉排气
简单整形成厚方块、用擀面杖擀薄成长方形 
薄涂一层玉米油（5克左右）。然后均匀涂上紫薯泥，从短边一方像卷毛巾一样卷起来 把收口向下压住。
用一把菜刀离边缘两厘米的地方从中间切开、把内部的层次翻向上。
把两个条像扭麻花一样扭起来、始终保持有花纹的一面露出来、美观最重要😏
把大麻花的两头往下翻折压住 露出麻花最漂亮的一段 调整成你面包盒（吐司模）的长度， 
放进面包盒里盖上保鲜膜最后发酵50分钟、（如果烤箱有发酵功能的话可以在37摄氏度，湿度75左右的环境中发酵40分钟左右 ）面包长得比模具高一点就行啦！

180摄氏度中层烤45分钟后出炉！切开非常漂亮💜冷却后记得用袋子封口哦 不然全麦的面包会迅速风干成小石头🤭
自制烤肉披萨
笑爷作业做不完，没法出门，正好双十一囤了芝士，那就试着做起来吧！
用料：
2杯高筋面粉
3杯普通面粉
3克酵母
2勺糖
1杯温水
1杯温牛奶
1个鸡蛋
若干烤肉，虾肉
若干蕃茄酱
若干马苏里拉芝士
做法：
和面，酵母粉放入温水中化开，上面食材👆除了番茄酱，芝士，虾肉和烤肉，其他都加在一起，然后和面啦！不粘手就行了。光滑的面团放入盆中发酵。
发好的面拿出一半，揉一下排气，然后放点油（色拉油，橄榄油，调和油都可以），揉进面里。然后用手把面扯成圆形。放到烤盘中，烤盘记得刷点油！用叉子在面上戳孔~~
可能太冷了，今天的面发的不好，但还是可以吃的啦！
然后依次刷番茄酱，放芝士，然后把边边卷起来，这样厚一点，卷的里面多放点芝士！然后再放入烤肉，虾肉。我家就这点吃的啦……没有可以放的水果和蔬菜了……
烤箱用烤披萨那档就可以啦！一般200度22分钟！我第一个用了230度20分钟，结果……虽然没有糊，但是硬的很，感觉在啃馕……
吃一大盒020｜豇豆肉末
把口感爽脆的蔬菜切得碎碎的，加上肉末辣椒一起炒，台湾叫做“苍蝇头”，四川叫做“烂肉豇豆”，湘鄂赣地区混血的我做的就叫豇豆肉末吧，哈哈哈！不爱吃豇豆可以换成四季豆或者芽菜，其实换成任何口感爽脆的蔬菜都OK。
用料：
400克豇豆
150克肉馅
6个辣椒
4瓣蒜瓣
1茶匙料酒
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
适量鸡精
做法：
肉馅加料酒和生抽抓匀码味，我用的是牛肉馅，个人喜欢的话还可以加点胡椒粉。

菜谱里对酱油类调料用量的计量单位是“汤匙”和“茶匙”，汤匙就是常见的不锈钢勺子，茶匙就是白瓷短柄的那种容量大一些的勺子。汤匙小，茶匙大，虽然我做菜放调料一直很随意，但多少还是有些区别的。
豇豆切丁，越小越好，我刀工有限，只能这样了。不爱吃豇豆的换成芹菜芽菜四季豆甚至藕丁都可以。
辣椒大蒜切碎，比较能吃辣的可以再切两个小米椒，这道菜非常下饭。
锅里放少量油，越少越好，主要是避免烧锅底。

倒入豇豆翻炒至变色微软，这一步是为了炒出豇豆里的“水汽”，使整道菜能以更快的速度带着热腾腾的锅气上桌，以免最后炒出来的水唧唧的。
重新烧油，下肉馅炒散炒至变色，加一点点水，大概两茶匙就够。
加入先炒过的豇豆和辣椒蒜末，翻炒均匀，加一茶匙蚝油。
豇豆事先炒过一道，所以很快就熟透了，和肉末均匀翻炒后撒上适量鸡精就可以出锅啦。超下饭的一道菜！
黄金乳酪厚片——芝士热爱者的满足
饼房热爱款之一！

焦糖化的皮子加上浓浓的香味饥饿营销 一次又一次选择狗带(:3▓▒

消耗乳酪和吐司良方

口味调试中欢迎建议hhh
用料：
#黄金乳酪酱
22g黄油
10g砂糖
1片芝士片
22g淡奶油
1个蛋黄
6g奶油奶酪
少许盐
#面包
1片厚片土司
做法：
黄油软化，奶油奶酪搅拌顺滑，然后把「黄金乳酪酱」所有原料混合在一起，搅拌均匀。不要太稀
吐司切厚片，在一面涂上厚厚一层黄金乳酪酱。
烤箱预热180℃

烤6分钟至表面呈现焦糖色，时间据上色情况酌情增减
韩式炒年糕
拿手看家菜
用料：
1袋年糕
100克肉末
1根白萝卜
1根西胡
少许洋葱
100克辣白菜
少许韩式辣酱
做法：
提前将年糕拆散，泡水，冷水1小时左右
白萝卜，西胡切片，洋葱切丁，辣白菜切丝，肉末放料酒，洋葱丁腌制
热锅凉油，下洋葱和肉末，将肉末炒熟，称出备用
再次放油，洋葱，西胡，白萝卜下锅煸炒，半熟后放入年糕及辣白菜，加水焖一会儿
待年糕变软，放入韩国甜辣酱及韩式大酱，继续焖制，待年糕熟透，汤汁收干即可盛盘
味道很赞！简单易做~
肉馅少许，娃娃菜，大蒜五瓣，姜丝少许
用料：
少许肉馅
两颗娃娃菜
少许姜丝
五瓣大蒜
做法：
油熟放入肉馅，适量花椒面，姜丝大蒜（大蒜可切小块），放入也酱油倒入娃娃菜爆炒，放入盐，快熟放入耗油~出锅啦！
赛螃蟹
向往的生活
用料：
够吃就好鸡蛋
6片姜
多来点醋醋
适量盐
适量油
做法：
姜切末 
并加入盐和糖
热锅  放油   放鸡蛋 翻炒
加入适量的醋
OK  很简单吧    很好吃哦
香炸鸡中翅
用料：
随意鸡中翅
面粉
一包炸鸡翅调料
生姜
酱油
蚝油
鸡蛋
做法：
把鸡翅洗净，各划上两刀，容易入味
切生姜片，去味
加入酱油
加入蚝油，提鲜
再加入炸鸡粉调料
全部调料加完后，搅拌均匀，腌制20分钟
把面粉和剩下的炸鸡调料搅拌在一起，就可以给鸡翅裹粉了。
把鸡翅放入油锅煎炸至黄金色后，就可以出锅了。
新鲜饮料来一瓶
用料：
越多越好钱
一枚极瘦的身材
一颗乐观的心
做法：
或许，微醺才是最好的状态，说平常不敢说的话，做平常不敢做的事，就算过分了，也可以假装什么也记不得。
吐司片上的黄油
香甜酥脆，可口的黄油炼奶吐司片，别烤太多，怕你忍不住多吃几片长肉肉后来打我啊啊啊啊！！！！
用料：
20克黄油
10克炼奶
2片吐司
做法：
准备好所需要的材料，吐司2片、室温软化黄油、炼奶。
炼奶加入软化后的黄油里拌均匀
吐司片切方格
将拌均匀的黄油炼奶涂抹在吐司片上
入烤箱180度10分钟，滋~滋~滋~
真的超级香酥，中间吃着有嚼劲耶
而且是零难度哦
低油健康版希腊茄子煲 Moussaka
三年前旅行去希腊，在圣托里尼吃到过当地有名的茄子煲Moussaka，不得不说地中海地区的人果然比欧洲大陆的人更会吃，吹着爱琴海的海风，喝着当地冰啤酒，来一份刚烤出来的Moussaka还是很惬意的。

今年疫情下出去玩是不可能的了，所以决定自己在家做一份异国风味的菜，假装去旅行～
用料：
1个茄子
1个土豆
1个洋葱
4片培根
1个番茄
5勺番茄酱
若干片罗勒叶
200克牛奶
50克马苏里拉芝士
50克面粉
50克黄油
适量胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
土豆切3mm厚片，洋葱切碎，罗勒叶切碎
罗勒叶我用的是家里种的新鲜的，没有的换用其他香料也可以
烤盘涂油，码入土豆，洋葱，罗勒叶，加适量盐和胡椒，烤箱预热好以后，180度20分钟，这里有别于希腊正宗做法（土豆茄子需要先进行油炸），烤制的茄子土豆不会吸太多油，会更健康一些。
土豆烤好后再码入切好的茄子片，5mm厚片，磨入胡椒粉后再入烤箱180度20分钟。趁这个时间做个白酱，黄油入锅融化后转最小火，加面粉，加牛奶翻炒面粉糊，牛奶少量多次加入，火要足够小不然蒸发太快，上图是错误示范😓做白酱的目标是面糊细腻粘稠。
换个干净的锅做肉酱，我用的培根碎加番茄炒香后加番茄酱。也可以用肉沫替换培根作为最原始的做法。然后白酱分出三分之一混在肉酱中倒入烤好的茄子里。最后的白酱加少许胡椒碎后盖在烤盘顶部。
表面撒马苏里拉芝士后最后进烤箱180度20分钟再转220度5分钟，给表面上个诱人的焦褐色出炉～
切开来味道和口感都很有层次感，底层的土豆带着比较清新的香草味，中层的茄子吸饱了番茄肉酱汤汁肉香四溢，顶层的白酱和融化的芝士是浓郁的奶香，外壳是酥脆的，和软烂的内馅也形成口感的冲击。大快朵颐～
芝士罗勒肉酱意面
我们家不常吃意面
因为我总是觉得自己做的肉酱
缺少一点什么
完全没有外面餐厅那种感觉
寻思着在酱里加入芝士和鲜罗勒
我知道
我又打开了意面新世界的大门
真的是好吃得停不下来
我都被自己感动了🤦‍♂️
用料：
100克意大利面
1500ml水
100克肉酱
1个（约100克）番茄
半个（约80克）洋葱
2瓣大蒜
15克新鲜罗勒叶
30克黄油
2克黑胡椒
2克盐
50克番茄酱
100ml开水
30克马苏里拉芝士碎
100克肉糜
1.5ml生抽
1.5ml料酒
做法：
准备好图中材料
（芝士碎忘记放了…）
番茄去皮切小粒
洋葱大蒜切小粒
开始炒酱
平底锅中小火加热放1/3黄油融化
肉糜之前先用料酒生抽调味后腌制10分钟
下腌制好的肉糜炒至变色断生
暂时起锅
继续融化1/3黄油
放洋葱大蒜爆香
加进番茄炒至番茄软烂
加进番茄酱和胡椒粉调味并炒拌均匀
（我用的是调味番茄沙司
可根据自己口味随便选择
只要是番茄酱就好）
放进炒过的肉糜
加开水100ml
放进新鲜罗勒叶
放进马苏里拉芝士碎翻拌均匀
小火煮至汤汁微收干关火
（大约3-5分钟）
另起一锅将意面煮熟
大约煮10分钟
捞起来立刻放剩下的1/3黄油
搅拌均匀
防止粘连
意面装盘 浇上肉酱
芝士味浓的肉酱意面即做好了
现在开始品尝吧
青椒炒红豆角
用料：
青椒
红豆角
蒜
油、盐、味精。
做法：
将红豆角洗净，摘去筋膜，掰成1寸长左右。
青椒洗净切圈，蒜去皮切碎。
锅置火上，放少量的油烧至3成热时放入红豆角、盐炒2分钟左右撒点水盖上锅盖焖2分钟左右，把红豆角扒一边，放青椒放盐炒出辣味放油炒匀，放入少量的开水煮1分钟左右，放味精炒匀出锅。
叉烧排骨
简单易学的叉烧排骨，在寒冷的冬日为亲爱的你提供甜蜜蜜的饕餮盛宴，排骨肉质鲜美，做法更是简洁明了，零基础的你也完全hold住哟～
用料：
400克排骨
3瓣蒜
适量姜
少许洋葱
适量生抽
适量蚝油
适量叉烧酱
适量蜂蜜
做法：
将蒜瓣、洋葱、姜片倒入搅拌机，打碎成泥状。
倒入碗中，加入叉烧酱
加入生抽、蚝油、蜂蜜
搅拌均匀
将排骨装入密封袋
倒入调味汁密封好
将排骨和调味汁混合均匀
放入冰箱冷藏4-6小时
将腌制好的排骨平铺放在锡纸上
再取张锡纸盖在上面并将边缘密封好
放入烤箱200度25分钟
烤好后掀开锡纸 就能闻到叉烧排骨浓浓酱香~
撒上白芝麻
美美哒叉烧排骨大功告成
减肥餐-蜂蜜芥末炒鸡腿
带点英式风味的小炒。味道有点甜而不腻。
花菜替代高热量的主食，一锅端了。
用料：
4只去骨鸡腿
1个花菜
2个根胡萝卜
一把嫩豌豆
1/4个洋葱
2瓣大蒜
5克盐
2克胡椒
2勺五香粉
一勺酥油
适量面粉
适量勺酱油
适量勺蜂蜜
半勺英式芥末酱
适量料酒
做法：
鸡腿撒盐，胡椒，五香粉，酱油，料酒腌至少十分钟。鸡腿可以切大块，吃起来比较有饱腹感。
在鸡腿腌制时准备蔬菜 。洋葱，大蒜切丁。 胡萝卜切的和花菜差不多大小。汆烫嫩豌豆备用。
把腌好的鸡腿撒层薄面粉，下锅里煎至两面金黄。我个人比较喜欢用酥油，比较香。煎好的鸡腿盛出备用。
炒香洋葱和大蒜，加入胡萝卜，花菜炒制五六成熟，加点盐调味。加入之前煎过的鸡腿，盖锅盖，中火焖几分钟。
用腌鸡腿的碗加点蜂蜜和芥末，加点水和成汁。可以加淀粉，也可以不加。因为之前鸡腿易经蘸过粉，加水会变湖。
洒汁出锅
西芹核桃仁
用料：
200克核桃仁
一根西芹
做法：
鲜核桃仁洗净，老核桃仁需泡水2小时后扒皮儿。
西芹洗净焯水后放入凉开水中过一下，老核桃仁也可以焯水5秒后过凉。
然后把西芹核桃仁放在一起加调味料拌匀即可。
蒜泥小龙虾
超简单粗暴爆香蒜茸小龙虾，快来试试吧！
用料：
2根葱
6片姜
2勺生抽
1勺料酒
10克糖
10个蒜泥
5斤小龙虾
1瓶啤酒
6个红尖椒
1勺老抽
做法：
清理小龙虾去头去腮，倒入豆油红尖椒炒出红油捞出尖椒渣。
放蒜泥放铁锅煸炒至蒜泥出香蕉黄，放入清洗好的小龙虾继续煸炒至无水份。
倒入啤酒及所有调味料（盐最后收汁加入）大火烧开，转小火半小时至汤汁浓稠转大火收汁，根据口味轻重放盐调味
龙虾装盘后放青椒在汤汁锅里炒两秒后和汤汁一起倒入盘中。收工啦😄
好吃到停不下来，光盘啦😄
小鹿优鲜-鹅肝菠菜蒸蛋
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
1块鹅肝
1个鸡蛋
适量菠菜
做法：
辅食食材。
取出鹅肝。
鹅肝带包装放入水中解冻3min。
菠菜撕成大块，焯烫2min。
菠菜加适量水打成汁。
取一个鸡蛋，打散。
菠菜汁倒入蛋黄中搅拌均匀。
鸡蛋上锅蒸15min。
锅内无油，煎熟鹅肝。
鹅肝放入蒸好的蛋内捣碎即可。
鹅肝菠菜蒸蛋完成。
烤鹌鹑
鹌鹑并不常见，但是把它想成小一号的鸡或者大一号的麻雀是否就简单了许多？
用料：
6只鹌鹑
做法：
将鹌鹑用剪刀处理就可以，剪掉头、爪，然后从肚子处剪开。有一点小残忍……
放两小勺盐、一大勺料酒、生抽、蚝油。花椒粉3克、少许葱花和蒜末，然后用手抓匀腌制1-4小时（时间长入味更甚）。
将烤盘用锡纸蒙上。将腌好的鹌鹑反正刷上食用油。
将刷好油的鹌鹑放在烤架上。
将鹌鹑置于烤箱中部，蒙着锡纸的烤盘下移一格，这样烤出的水与油就可以淌到下面的烤盘了。设置210度烤30分钟。中间反过面来两次。别忘了戴手套！
烤到还有5分钟时，爱吃辣的可以用油沾上辣椒面刷上。不吃辣的不必管。
好了，烤完了，最后并排的两只是辣的
玉米奶香窝窝头
胥小点11个月都是母乳喂养，想着加点奶粉给她喝，尝试了好久她都不喝，开过的奶粉可惜了，就想着做辅食给她吃。
这个窝窝头适合10个月以上的宝宝吃，宝宝大点的可以稍微加点糖。
胥小点还没有一岁，糖我就没放，放奶粉了，也稍微一点甜。
胥小点可爱吃这个窝窝头了 一次能吃三个。
用料：
80克玉米粉
30克面粉
3勺宝宝奶粉
做法：
面粉就用普通的面粉，奶粉用宝宝吃的就行，玉米粉超市都买的到，记得不是玉米淀粉哦，是玉米粉。
准备80克玉米粉，30克面粉，三勺宝宝奶粉。
1:把准备的材料全部放在大碗里
2:烧一壶热水，水不要一下子倒进去，这样不好控制量，面粉很容易一下子太湿或者太粘无法成行，要一点点边倒边搅拌，拌成如图的絮状物就可以了。
3:用手把絮状物捏成光滑的面团，面团柔软不粘手就可以了。
4:保鲜膜盖住醒面10分钟。
5:醒好面10分钟后把面团捏成长条并切成小块
6:把切好的面团捏成小窝窝头的形状，记得窝窝头是空心的，捏好的窝窝头放入锅中冷水蒸20分钟，蒸完焖3分钟。
焖好以后装盘开吃吧~

一次能吃三个的小朋友❤️
无水法腌咸鸭蛋
用料：
50个鸭蛋
500克高度白酒
500克盐
做法：
新鲜鸭蛋清洗干净，自然晾干后泡在高度白酒里，大概半个小时左右就行。我用的是60度左右的白酒。然后把一袋子盐放在一个碗里。把泡在白酒里的蛋快速拿到盐碗中滚一圈，尽量让单都均匀的裹满盐粒。这里的盐就是普通的细盐，不是大颗粒的。裹完之后放在保鲜膜里，包裹好。就是图片上的样子。然后一个挨一个的放在玻璃罐子里密封好。安静的等待30天吧。
如图
如图
这是23天的样子，已经开始出油了。咸淡正好。
再等几天能更入味，出更多的油。但是我更喜欢现在的味道。
早餐中搭配半颗鸭蛋，美味。
大概是27天的样子了。
还不错吧，快点来尝试一下吧
紫薯烧卖
用料：
熟紫薯
面粉
牛奶
糯米
胡萝卜
芹菜
香菇
香肠
洋葱
盐
白胡椒粉
白糖
花雕酒
鸡精
做法：
牛奶加熟紫薯，料理机打成茸
加入面粉和成较硬的面团
用压面机反复压成细致均匀的面片。（每每这个时候，我就极羡慕已经有了电动压面机的万万，太省力了。我每次都要使出吃奶的力气，痛苦中。。。。）
上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片
抹粉，将其折叠，用煎蛋器（主要是这个是我找到的最合适的大小）取形
同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂
糯米提前浸泡4小时
将糯米放在蒸锅中，蒸熟。（我也没看时间，感觉20分钟左右吧，尝了尝）
胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠（我冬天灌得肠，冰箱还有，做法见这里）切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味
放入香肠丁，煸炒至肥肉出油
一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
加入蒸熟的糯米饭
倒入浸泡香菇的水，煸炒
加入盐
加入白胡椒粉
加入白糖
加入花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。烧卖馅就做好了
取一个皮，用擀面杖在边上擀压（中间别压）出褶皱
将馅放在中间
用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看
烧卖完成
蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅
手擀刀切面🍜
用料：
4个鸡蛋
适量温水
300克中筋面粉
做法：
两个鸡蛋加温水搅匀，将鸡蛋水加入面粉里搅拌成面团，再直接加入两个鸡蛋搅拌
面团有点粘的话再加些面粉，成团后醒面40分钟即可，擀成薄片状
卷起来
用刀切，再一卷一卷地打开
我家长公主最爱的酱肉包
长公主最爱吃酱肉包，可是外头卖的真心不觉得好吃，于是自己做吧！爱家，爱厨房～
用料：
克面粉
克卤肉
豇豆
水
酵母
根葱
片姜
勺甜面酱
粉条
做法：
食材准备。粉条烫熟，要剁碎。豇豆待会儿也要烫熟，剁碎。然后面粉，水，干酵母和面。
要用卤肉哦！我店里每天煮腊汁肉，所以顺便煮的熟肉方。这是选用的梅肉。如果没有卤肉，自己煮一块五花肉：五花肉切拳头大块，洗净凉水下锅，放葱姜花椒大料桂皮香叶，盐，老抽上色。煮二十分钟就差不多了，煮熟即可，不要太软。
卤肉切片
再切小丁。
坐锅热油，放入葱姜末炒香，倒入卤肉丁翻炒，放粉条碎。再放甜面酱和耗油翻炒入味上色。放味精或者鸡粉。自己尝口味，再决定要不要放盐。
加入豇豆碎拌匀，馅就好啦！然后把发好的面拿出来，包包子吧！我包的圆包子太丑就不上图了。我习惯蒸馒头包子，放点碱面。
包好的包子放进有屉布的蒸锅笼屉，一定要二次饧发！！！！就是盖起来再静置十分钟（现在是夏天，冬天可以是十五到二十分钟）。我今天蒸的有点碱大了😱
包子好丑😁因为馅都是熟的，所以蒸了八分钟就够了。
美味无敌～
苦瓜炒榨菜
这道菜是将就家里的食材无意间开发的，真的很好吃！保留了苦瓜的清香味，而且非常方便，小白也可以轻松完成，只是要注意苦瓜片一定不要切厚了，⬆️注意封面图中那两片横向紧贴在一起的苦瓜片，下面那片就有点厚了😳😳😳
还有个人觉得鱼泉榨菜没涪陵榨菜那么咸，更好吃一些，家中常备，单下稀饭也很好吃😋
用料：
1根比较大的苦瓜
1包鱼泉或涪陵榨菜
2-3瓣也可以不要蒜
做法：
苦瓜切薄片，尽量切薄一点，这样熟得快而且容易入味
准备好鱼泉榨菜和切片的蒜
方法一：加适量菜籽油在热好的锅中，等油温上来加蒜和榨菜，爆香后倒进苦瓜翻炒到苦瓜微软即可起锅装盘。方法二：先在锅中干煸好苦瓜，盛出来，锅洗干净再放火上热锅，加油等油温上来加蒜和榨菜，再加苦瓜翻炒半分钟即可起锅。切记不用额外加盐和味精了，榨菜里已经有了
豆豉汁轻炒猪肠粉
小区新开的小菜肉店居然有猪肠粉卖，果断买下～记得初中饭堂有段时间把猪肠粉和豆豉一起煮，不过每次都不入味，这次做个味道浓的吧。
用料：
1盒猪肠粉
两小瓣蒜
半条小葱
大半勺蚝油
一点点鸡粉
一把小虾干
半小勺糖
做法：
买回来的猪肠粉，先用温开水泡洗一下
沥干水后放在碟子上，蒸大概10分钟，变透明，就差不多了。
豆豉，虾干，蒜，葱都剁碎，比例如图，可随意。
事先用温水倒入糖，蚝油，鸡粉调汁，试味略甜比较适合。
热锅，下油，油开始爆开时放入步骤三材料。
待材料炒香后，放入温水少许盖住材料分量即可。放入猪肠粉。
翻炒粉均匀布满豆豉后，一边试味道，一边加步骤四蚝油汁，继续翻炒直至肠粉入味，最后小火盖锅焖两分钟即可，期间注意不要粘锅。
谁都没有我的炸鸡腿好吃
大鸡腿八块钱一斤，一个比我脸还要大的鸡腿只要五块钱。这种大鸡腿虽然吃着过瘾，但是一容易不入味，二容易炸不熟还容易腥的。怎么解决呢，我教你。
用料：
1只大鸡腿
4勺酱油
5片姜
10粒花椒
5勺料酒
50克面粉
  50克玉米淀粉
适量水
2勺白糖
2勺白酒
1勺鸡精
3克食盐
2颗大料
根据个人喜好添加，可不加。辣椒
2勺甜面酱
3个八角
做法：
手枪大鸡腿用水清洗干净。
葱姜料酒放入和大鸡腿，冷水下锅，水开五分钟捞出。
热锅凉油小火将葱姜蒜炒香，下入大料花椒，倒入酱油，耗油，白酒，白糖，鸡精。加开水，放入大鸡腿炖40分钟 最后五分钟放入食盐调味。
捞出鸡腿，沾面粉和淀粉混合物，然后迅速过水，在沾取面粉淀粉混合物。
锅中倒油，油温五成热下入鸡腿，面糊定型后，大火炸至金黄，捞出即可。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。
刚出炉的口感是最好最Q的，放一晚味道就没这么好了最好吃多少做多少。
用料：
35克无盐黄油
140克水
20克奶粉
2克盐
35克白砂糖
30克高筋面粉
140克木薯粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
无盐黄油35克、水140克、奶粉20克、盐2克、糖35克，全部倒到一个锅里。
持续搅拌，小火煮至微微沸腾。
过筛加入高筋面粉30克，小火继续加热，快速搅拌至浓稠状态（稍微搅拌一会就粘稠了，不要搅拌太久，不然水分会蒸发，会变太干）。
关火加入木薯粉140克，然后迅速拌匀，搅拌到不沾手就差不多了。
等面糊稍微冷却后，分次少量加入蛋液，用刮刀快速搅拌混合均匀，别一次加多了，过稀的话待会烤的时候，会扁扁涨不起来。
持续搅拌到刮刀提起面糊呈倒三角型面糊不流下去就差不多了。蛋液不一定要用光，主要是看面糊的状态。面糊要是还是太稠的话，还可以加一点点水，继续搅拌均匀至理想状态。
在面糊里加入黑芝麻，搅拌均匀，面糊装入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
用不锈钢勺子把面糊的尖头压一下，使其变平。
烤箱180度提前10分钟预热，烤25-30分钟左右。烤的过程不要开烤箱，不然会塌陷回缩，烤制时间仅作参考，根据自己烤箱的实际情况来进行调整，关火后可以再在烤箱里面闷一会。
出炉，拍照。
真好吃，还不快来试试。
外脆里糯
不用模具也能做出来的营养蔬菜肠
孩子天天吃鸡蛋糕，面条，想着换种方式吃点别的吧，做个蔬菜肠没有模具只好发动自己大脑了。蔬菜肠真是宝宝吃蔬菜的好方法
用料：
克低筋面粉
3克盐
1个土豆
1根胡萝卜
40克南瓜
三根菠菜
2个鸡蛋
2个一次性手套
一卷保鲜膜
做法：
土豆南瓜切片，胡萝卜切丁
上锅蒸熟
蒸熟以后土豆捣成泥
南瓜也捣成泥
菠菜焯水然后洗干净切碎
把蒸熟的土豆泥南瓜泥胡萝卜丁和菠菜倒进不锈钢盆里，可以切点葱花
一开始拿了一个鸡蛋，后面我又加入了一个鸡蛋，用了两个鸡蛋。把食材搅拌一下成糊糊，我加了些盐，一岁以下的可以不用加盐。加入低筋面粉大约20克左右，
没有拍糊糊的照片，然后把糊糊用小勺一点一点的舀进一次性手套的指头里面，把装好糊糊的指头剪下来放保鲜膜上面把口封住然后卷起来，上锅蒸十分钟
熟了以后把保鲜膜拿掉，一次性手指撕掉就可以吃了
脱完衣服的蔬菜肠
形状不影响味道😂
宝宝吃了三根
吐司片小披萨
快手美味早餐。

1人份
用料：
2片土司
1勺番茄酱
适量马苏里拉芝士
适量各种杂蔬
做法：
吐司片上刷一层番茄酱，放一层马苏里拉芝士，接着放上杂蔬。放入烤箱中层，上下火100度烤五分钟。
很快手的早餐。
快手土豆炖排骨
最近不想喝汤，也不想吃肉，但是小助手今天出去采购顺手买了一根排骨，那就炖吧
用料：
1根排骨
2个土豆
随意姜
三分之一根葱
3-5个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺盐
做法：
土豆洗干净，准备好葱姜辣椒🌶️
土豆去皮切块，辣椒切段，姜切片，葱切碎
排骨过水，去掉血水和浮沫
热锅冷油，把葱姜辣椒炒出香味
放入排骨翻炒，加入两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒2分钟
在压力炖锅放入土豆，再放入炒好的排骨，加入三分之一的水，半勺盐，压力锅选择15分钟，如果用普通的锅炖的时间稍微长一些，把土豆排骨炖烂
时间到了就可以出锅了，酱汁完全进入土豆，土豆比排骨还好吃😋锅里还剩下一些汁，那就明天煮个面条吧
素包子
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
三分之袋酵母
适量木耳
10朵香菇
1根胡萝卜
适量香油
适量盐
水
葱，姜
适量菠菜
做法：
菠菜打汁，加酵母和面，可加少许盐，发酵。
把馅料剁碎，加葱，姜，酱油，香油，五香粉，花椒油，盐拌匀。
糯米包
这道不起眼的广东包点，却深受我们这些80后的喜爱。但是寻遍大街小巷，似乎已经找不到童年的味道了。用料受销售价格影响，味道随着变了。随着我的脚步，找回遗失的味道。
材料量是超大的，足够我派街坊。你们做的时候最好把量减半。
还有就是我的皮，做得很薄的。想做厚一点的话，直接糯米量减半，酵母皮照做就行了。
用料：
1000克糯米
一条腊肠
半条（要肥的）腊肉
一把（我这用了干瑶柱，土豪就是任性）虾米
一大把50克左右葱
100克 菜脯
适量（不懂适量的，给我留言，我把精细的份量让你称）胡椒粉
适量（这是灵魂，一定要）五香粉
适量盐
一点点调味（不下也不影响的）糖
适量蚝油
适量（🈶️🐷油更好）油
600克（就是做馒头，包子那个面团）酵母皮
做法：
糯米泡两小时，蒸熟
材料切小粒炒熟。虾米之类的要先泡水，当然干瑶柱也要咯（要是跟我一样用干瑶柱做的话，记住最后才落哦，但是虾米，腊肉必须爆香）菜脯我买的是五香菜脯，这些东西都尽量先泡水，用手大力榨干水份。菜脯都会比较吸咸味，所以尽量炒到最后才落。
炒熟的材料和糯米拌匀。我这是28x28方盘，压实。室温散热。
放凉后切成六条。酵母皮我是等到糯米完全凉了才开始做的。揉至光滑，静置10分钟就可以分成150克左右的6等份，就上图那样就好了。帮某家卖广告了，拍照的时候没注意。
包糯米条包起来，面团弹性很好的，把另外一边折上，轻轻压一下。光滑面向上。放蒸笼里发酵一倍半大，用案板轻轻按上花纹就可以蒸了。
水开了之后，大火蒸12分钟，关火焖两分钟后开盖。切小件，开吃咯。
加拿大龙虾刺身
加拿大🇨🇦龙虾区别于美国波士顿龙虾 因为常年冷水中 7-8年才成长一磅(约453克) 甲壳异常坚硬 肉很饱满 自从马云来完加拿大 活体龙虾在国内也没多少钱了 龙虾吃法很多 介绍一种逼格比较高 不需要什么烹饪技巧的
用料：
1剪刀
1斩骨刀
1锋利刀具
100ml酒精
400g冰
20ml生抽
3g芥末
2-4lb龙虾
5g盐
1勺子
做法：
因为要生食 所以用到的器皿都要酒精消毒 以免引起不必要的麻烦 用的是一把双立人 厨用剪刀 还有一把主厨刀 不是厨师专业总是感觉传统菜刀不是那么灵活 动虾之前先把准备放肉盘子放冰箱里冻上
今天待宰的是一只四磅的龙虾 大概三斤多不到四斤的样子 加拿大🇨🇦龙虾有两个硕大的钳子 还有很厚的铠甲 所以能生吃的部位很少 只有尾巴 不过其他部位都有其他用途
将龙虾铺平放好 不剪开捆在钳子上的皮筋 龙虾钳子比较危险 力量很大 基本夹住了手指头也就断了 吃到肉之前 先确保自己安全
杀龙虾第一步先放尿 很简单 筷子插进去在肛门的位置 拔出来就会有类似尿的东西流出来 还是需要注意安全 背甲侧面的韧很锋利 它会经常卷尾 如果你手放错了位置 估计也要皮肉分离了 安全第一
先把龙虾首尾分离 但是分开后龙虾并没有死透 跟哺乳类动物不一样 不是头掉了就死透了 尾巴是重头戏先把身子放一边放好
基本一个4磅的龙虾能做刺身的就这么多 如果要做熟了再吃建议小点的一磅最佳 太大了肉老
先用厨用剪刀剪掉下面的手足 然后从侧面剪开腹甲
我是喜欢用主厨刀一点一点把腹甲和肉划开 弄一半的时候肯定肉会弹你一下 只是简单的诈尸 没大事 不影响你吃
拿起一个勺子 环状从底下把肉挖出来 过程一点一点从背甲挖出来 不要玩命 能不能弄出完整的肉就看技术了 不过想碎也挺难的 这个是成品图
拿出冰 倒入水 确定拔凉拔凉的 放入盐 冷水会把龙虾肉紧一下 盐会简单消毒一下 把龙虾肉放入 冰透 这个时候可以收拾下案板 洗下刀
捞出 放上案板 然后开背 把肠子什么的拉走 取干净 然后放入冰水里把不幸粘在肉上的异物洗干净
用厨房用纸把水吸干 反过来 能切片切片 切不了片 就切块吧 不肉玩命 自己家吃能吃就行 品相其次 龙虾蒜瓣肉
冰箱里拿出盘子 装盘 然后可以上菜了
酱油 加芥末 就可以上菜了
再配个大中华土豪汪配虾图 剩下的其他部位 可以做龙虾粥 之后发
盐帮辣子鸡
自贡的朋友送我一些辣子鸡，我个人特喜欢吃。也适合下酒或者吃粥面条。做完冷却后放冰箱里，随时可以取出来吃。
用料：
一只三斤重三黄鸡
60克干辣椒
40克适量花椒
一个姜
适量酱油
适量糖
适量盐
适量陈皮
做法：
鸡买回来后再一次剁小块


建议用菜籽油

做这个菜，用油比较多

油热后，直接放入鸡，慢慢收水分，这个过程需要一个小时左右，，先是大火在慢改入中火
我这次鸡肉块还是太大了，应该在此基础上在改一刀。出锅，用底锅油炒辣料

最小火慢炒麻椒辣椒大料等
最后把鸡肉倒入锅里一直小火不断翻炒，加适量酱油和盐。家里没有冰糖我用白糖代替。
香草奶油雪糕
北冰洋双棒是儿时的记忆，如果外面裹上一层薄薄的巧克力，你就不再需要买梦龙了。这样一举两得的好方子，绝对不能私藏，一定要分享给更多的小伙伴们。
用料：
55克牛奶
1个蛋黄
15克糖
25克白巧克力
100克淡奶油
半勺香草精
做法：
蛋黄中加入砂糖搅拌均匀备用
牛奶用小火慢慢加热至冒小泡泡离火
将热牛奶冲入蛋黄液中，并快速搅拌均匀。
牛奶蛋黄液重新倒入锅中加热，并不停搅拌至微浓稠即可。
趁热过筛加入到白巧克力中，使巧克力融化。（这时候尽量不要搅拌，待巧克力自然融化时稍微搅拌一下）
我用的法芙娜白巧克力
加入香草精，静置到冷却。
淡奶油打发至6-7成加入
搅拌均匀即可
可以做原味，也可以加入一些奥利奥饼干碎、草莓干、蔓越莓干等。
装入模具略震几下，震出气泡，入冰箱冷冻数小时。
挑你喜欢的口味来一只吧！
【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品
麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。
正宗的麻酱烧饼做法比较复杂，我这个是改良家庭健康版，做法简单零失败，却能做到色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，齿颊留香。
麻酱烧饼用锅煎比较麻烦，而用烤箱烤，上面的芝麻很容易糊，味道发苦就不好吃了。还好我有卡士COUSS电烤箱，酱紫的问题轻松搞定。 它的M发热管突破180度，实现360度面性发热，加热更均匀，这样轻松就把麻酱烧饼烧得香酥掉渣啦。~by@苏苏爱美食
用料：
320g面坯：中粉
±120g温水
5g干酵母
3g盐
5g细砂糖
130g馅料：芝麻酱
15g香油
10g椒盐
1小勺装饰：蜂蜜
1小勺水
100g白芝麻
做法：
用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。
揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟。
取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。
再倒入香油搅拌顺滑备用。
将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。
擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱。
由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
卷好的面卷切成8等份，
剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水。
放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中。
COUSS CO-3503烤箱， 上下火180度预热后放入， 烘烤15-20分钟即可。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
菠菜面
学校食堂油盐味精都重
自己买了一个锅
没有买油！
但是做出来的东西都非常好吃
“只要食材好，怎么做都好吃”
用料：
1菠菜
1个鸡蛋
1干大葱
1勺酱油
？克盐
做法：
煮开水，面菠菜葱扔进去煮，加酱油和盐，最后打进🥚
海参虾仁五彩杂酱
有娃之后，给娃做饭成了我最头疼的事，为了专治各种不吃饭和挑食，研究了这道营养丰富还方便的杂酱，食材没有硬性规定，可以根据情况加减随意，好吃还很方便哦~
用料：
2只海参
120克虾仁
一根黄瓜
4只鲜香菇
一个红色柿子椒
2根台湾烤肠
适量豌豆
一根小葱
两瓣蒜
一片姜
1勺生抽
1勺酱油
适量耗油
两勺糖
做法：
所有食材切成丁
酱油，生抽，耗油，糖混合一起调匀
热锅凉油放入葱姜蒜香了之后放除了黄瓜丁以外的所有食材炒匀＋刚才调好的步骤2
都熟了之后放入黄瓜丁，拌匀就可以关火浇在米饭上，或者伴在面里。
莲藕羹
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用料：
1节莲藕
2勺糖桂花
少许干桂花
适量清水
做法：
1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。
莲藕切小块，放清水里冲洗一下。
莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。
煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。
煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。
太子剁椒蒸鱼头
剁椒鱼头，是一道非常有名的湘菜，大大小小的湘菜馆里都会有这道菜，虽然大家的做法可能会有差异，在传统的基础上也多了很多创新的做法，但是万变不离其宗。红红火火的剁椒上面，再撒上一点翠绿的葱花，鱼头的鲜美跟剁椒的香辣完美搭配，从颜色到味道，都很刺激味蕾的吧？
用料：
1个鱼头
35ml太子剁椒
2瓣蒜头
1块生姜
1棵葱
5ml米酒
3ml盐
2ml白砂糖
10ml金标生抽
10ml油
做法：
鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连
用5ml的白酒底面抹遍鱼头
撒上3ml盐均匀抹在鱼头上
把鱼头合起来，腌30分钟
姜、蒜切末，葱切成葱花备用
腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟
取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁
在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味
把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟
用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面
撒上葱花即可出锅，趁热享用
私房秘制烤鸡翅
孩子喜欢吃烤鸡翅，外面卖的实在不干净。自己做的放心啊～强烈推荐亲们试一试，真的很好吃
用料：
11个鸡翅中
1勺孜然粉
1勺孜然粒
适量熟白芝麻
腌料：
4片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
少许五香粉
一小勺白胡椒粉
适量辣椒粉
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1小勺大蒜粉
刷酱：
1勺韩式辣酱
1勺蜂蜜
2勺清水
做法：
鸡翅中洗净，控干水分，鸡翅上划三刀，方便腌制入味
将所有腌料加入鸡翅，用手抓匀，按摩一会儿。一定要多抓一会儿。没有大蒜粉的可以将4瓣大蒜切碎，用蒜粒代替大蒜粉。
抓匀以后腌制一个小时。可以前一天晚上准备好，装入食品袋，放进冰箱腌制冷藏过夜。
一勺韩式辣酱一勺蜂蜜两勺清水，调匀备用
预热烤箱200度。烤盘铺上锡纸，码入腌制好的鸡翅，入烤箱烤6分钟，取出翻面。
翻面之后刷酱，撒上一半的孜然粉和孜然粒，再次入烤箱烤6分钟
6分钟之后取出翻面，刷酱，撒上剩余的孜然粉和孜然粒，入烤箱烤8分钟。
叮～～时间到啦！取出摆盘，撒上熟白芝麻
开吃～不放一滴油，健康美味，比外面买的烤鸡翅好吃多了，自己做的干净放心。
宿舍自制冰糖葫芦
最近是山楂上市的季节，便宜又好吃（对于我这种爱吃酸的人），买多了想着可以做成冰糖葫芦，刚好宿舍有一罐冰糖，还在超市买到了竹签。做了四串，刚好宿舍一人一串哈哈。
用料：
16颗山楂
100克冰糖
4根竹签
适量开水
做法：
挑选饱满颗粒大新鲜的山楂
去蒂，洗净（可以不用去核哦，吃起来更有感觉）
用竹签串起来（要串紧哦，以防滚糖浆的时候会掉）
不粘锅加入冰糖，倒入适量开水（刚好没过），开始加热。
适当搅拌哦，让冰糖溶解，大约熬十分钟。
用筷子粘点糖浆立即放入冷水，如果吃起来是脆脆的说明糖浆熬好了哦。
赶紧把串好的山楂放进去滚满糖浆。放在抹了油的盘子里（防粘）等待冷却。
表面脆脆的甜甜的，里面软软的酸酸的，完美搭配。超级好吃哒！
豆沙酥
用料：
水油皮：
188g中筋面粉
66g豬油
75g水
25g细砂糖
油酥：
150g低筋面粉
75g豬油
馅料：
400g红豆沙
表面装饰：
1个蛋黄+1/3蛋白蛋液
少许黑芝麻
做法：
先將水油皮、油酥材料揉成面团，醒发30分钟，然后分別將水油皮面团、油酥面团平均分20等份。
取1个水油皮剂子擀成圆皮，包住油酥剂子揉圆。
收口朝上压扁擀成牛舌状。
从上至下卷起。
依次做好，收口朝下放置，醒20分钟。
將豆沙分成20克1个的剂子。
取1个用大拇指压住中间。
两头和周围都向中间折起揉圆。
收口朝上压扁，擀成大圆皮。
包入豆沙馅揉圆。
收口朝下码入烤盘，表面刷上蛋液。
中心撒上少许黑芝麻点缀。
放入预热好的烤箱中层。
上下火180度开热风循环，烤28分钟至表面上色即可。
出炉透凉便可享用。
开洋炒萝卜
用料：
250克红萝卜
50克开洋
30克葱
适量山茶籽油、盐
做法：
1、萝卜洗净 沥干 去皮 切片。开洋用温水略浸泡。
2、锅中加适量山茶籽油，待油热五成时，下入萝卜片煸炒，后下开洋，继续翻炒。萝卜片渐渐成肉色，加适量的盐（考虑开洋本身有咸味），加少许的清水。
3、大火烧开转文火稍煮至熟，加葱段熄火微焖，即可出锅装盘^_^