xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌黄瓜鸡丝
夏天来啦，怎能少得了凉拌菜!
用料：
煮鸡胸材料
一块鸡胸
几段香葱
四片姜
一小勺盐
一勺料酒
凉拌材料
一小勺盐
适量姜末
适量蒜末
两个小米辣
适量紫苏
两勺生抽
四勺香醋
适量熟白芝麻
做法：
鸡胸清洗干净（我的是自家外婆养的鸡，比较小，鸡胸小😂）冷水入锅，加入煮鸡胸的材料，大火烧开转小火至鸡肉熟透（筷子可以穿进去）。我的鸡肉比较小大概水开后10分钟左右，亲们视鸡肉大小而定
鸡肉捞出放凉顺着肉纹撕成条，黄瓜拍碎（我放保鲜袋用擀面杖拍的哈哈，或者用手掰断，我觉得比切的好吃）
碗里放入拍碎的黄瓜，撕成条的鸡肉，凉拌材料，拌匀再腌制一会儿，开吃啦（我这是还加了老干妈和黑胡椒）
荠菜肉馄饨（含红油抄手的红油、皮和馅做法）
用料：
馄饨皮
400克高筋面粉         
180克左右水
1个鸡蛋
30克淀粉
肉馅
250克猪肉馅
适量荠菜
1勺生抽
3滴老抽
1勺盐
半勺白糖
半勺蚝油
小半勺料酒
1个鸡蛋
红油
30克油
8瓣蒜
4勺辣椒面
2个朝天红椒
2根小葱
1棵香菜
1/4根大葱
1个大料
1勺花椒
2片姜
1勺生抽
小半勺老抽
半勺盐
1勺糖
半勺蚝油
做法：
面粉里加入水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟
我家阳台去年种西瓜的盆了自出了很多荠菜，天然野生，正好摘来包馄饨吃，荠菜挑拣下冲洗干净，在放了半勺盐的开水锅里焯水30秒拿起晾凉把荠菜的水挤掉，切碎
把肉馅及所需调料（除鸡蛋）和荠菜混合均匀然后放入鸡蛋朝一个方向不停搅拌均匀，直至鸡蛋都被肉馅吸收
醒完的面团继续揉5分钟，然后用擀面杖将其擀薄擀匀，直至看到半透明状，开始切成一样宽的片状，然后切同等的梯型面皮
包馄饨
排骨汤煮馄饨
将蒜瓣切碎和辣椒、辣椒面、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、小葱、香菜放一起；                          然后锅热油，倒入大葱、姜片、花椒、大料炸至焦黄过滤将滚烫的油浇入大碗中搅拌均匀（小心油溅到身上），红油完成（想要红油红一些可以多加点老抽）
红油浇在煮熟沥水的馄饨上就是红油抄手啦，也可以多做些红油将馄饨倒入红油中（红油不是特别烫的情况，否则很容易油溅身上）
鲜肉月饼（苏式老上海米道）
这款方子做的就是老上海苏式鲜肉月饼的味道，肉馅多汁鲜甜，皮子酥松。肉馅不加鸡蛋、榨菜，烤制也不刷蛋黄不撒芝麻，目的只是要还原苏式月饼的老派味道。（方子可做月饼18个）
用料：
#油酥皮
200g普通面粉
100g猪油
#水油皮
300g普通面粉
130g猪油
90g水（80度左右）
50g糖（细砂糖或糖粉）
少量（2撮足矣）盐
#肉馅
250g猪肉糜
1小勺猪油
4小勺清水
3小勺料酒
4小勺生抽
1小勺老抽
适量（3撮左右）花椒粉
适量蚝油
4小勺蜂蜜
适量，切越细越好葱
适量，切越细越好姜
做法：
将拌肉馅的材料全部加入碗中（除清水和猪油外），拿筷子进行搅拌。搅拌到肉馅出胶，感觉越来越黏越厚了可以停一下。（加老抽可以使肉馅的颜色更深更好看，蜂蜜使肉馅更清甜）
这时可以加猪油和水，猪油直接加入肉馅，水一定要分次加，一次加一小勺，每次加好都要搅拌充分，保证肉馅把水吸足了，这样经过烤制，才会出肉汁。（有些方子会以加皮冻来出汁，我这个不加，感觉皮冻没有肉馅自己出的汁鲜美）
将200g面粉和100g猪油充分揉捏成光滑面团，即成油酥。这个过程注意手的温度和周围的温度不要过高，猪油必须与面粉完全揉合，面团应光滑无颗粒感。
将水油皮的所有材料，即面粉、水、盐、猪油和糖充分搅拌揉捏，成光滑面团即可。注意要点和油酥面团一致。
酥皮及水油皮各分18份，分别搓成小圆球。取水油皮，擀成圆片，把酥皮小球包住，成一个圆球，即可。
将上述圆球，擀成长圆型卷起，重复两次即可。
取步骤6卷过两次的面卷，当中折一下，把有波纹的一面朝上，再擀成薄皮，包肉馅。由于自己制作时，此步骤的图忘记拍了，所以是在网上截的图。（链接：http://www.vccoo.com/v/f8be94?source=rss）
烤箱180度，烘烤20-25分钟。我当中还翻了2次面，因为感觉烤盘总归会上下受热不均匀。所以感觉翻转一下会更好吃。
成品的剖面，肉馅和酥皮当中那层被鲜美肉汁浸润的夹心的皮最好吃了，特别香，香色特了。
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-润肺止咳南北杏海底椰煲鹧鸪
很多小伙伴说，秋天了，天气干燥总感觉有两声咳嗽，有什么滋补汤适用呢？
小森的妈妈给大家推荐一款我们常煲的南北杏海底椰鹧鸪汤，润肺止咳，清润化痰，而且味道鲜美。
南杏，有润燥补肺、滋养肌肤的作用；而北杏，具有止咳、平喘的功效；用海底椰煲汤，可以帮助治疗久咳不止；滋补的鹧鸪、老鸡等肉类更是我们熟悉的食材。
健康的身体是我们和谐生活的源动力，平常可以多用点汤汤水水滋养它，哈哈~
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：xiaosendemama1
用料：
适量南杏
适量北杏
适量海底椰
适量银耳
1只鹧鸪
150克老鸡
150克瘦肉
适量盐
做法：
南、北杏，海底椰洗净备用。
银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂撕开备用。
鹧鸪、老鸡、瘦肉三位小伙伴一同焯水。
锅内加入适量的水，放入所有材料。
大火烧开，转文火煲1.5小时。
加入适量的盐调味，享受一碗美美的汤吧。
青汁全麦吐司（直接法）
配方为450g吐司模一个。
用料：
230g高筋面粉
70g全麦面粉
10g青汁粉
30g白砂糖
3g盐
3g干酵母
1个（50g左右）鸡蛋
150g凉水
30g橄榄油或玉米油
做法：
将所有材料（包括玉米油）放入打面盆准备揉面。建议预留30g凉水慢慢加入，可根据自家面粉的吸水量进行调整。
来一张手套膜~
将揉好的面团滚圆底部收紧准备一发，一发参考温度26度/70%湿度，发酵至两倍大。
一发结束，可以用手指蘸高粉在面团上戳个洞，洞口不回弹或轻微回弹就可以了，如果面团塌陷就是发酵过度了，发酵过度的面团是不可以再用的了。
将一发结束的面团平均分成3份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
进行第一次擀卷后，再松弛10分钟。
二次擀卷后就可以去二发了，二发参考温度38度/80%湿度。
用450g吐司模二发到9分就可以了，我用385g吐司模都会比模具高出1-2公分再入炉烘烤。
二发快结束时，提前预热烤箱到180度，烘烤35分钟就可以出炉了，中途看上色满意了就可以盖锡纸了。
出炉啦~
再来一张切片图~
小白也会的银耳红枣百合汤
每周必煲一次
让自己变美
用料：
1/2朵银耳
若干百合
10粒枸杞
8颗红枣
若干冰糖
做法：
1，洗干净银耳，百合，红枣，除了银耳其它都不用提前泡水，枸杞和冰糖不用洗
2，把东西放入高压电饭锅（选择粥模式，第一次煮的时候不小心选了五谷杂粮，浪费了很多胶汤！心疼）

3，煮完锅开了直接就可以食用啦，大家都要学会让自己变美哦
土豆红咖喱焖鸭腿
咖喱煮鸡我们大家都做过不少，也吃过不少吧？！不妨尝试尝试咖喱和鸭的搭配，感觉不错呢！
用料：
一只鸭腿
两个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量（约三大匙）红咖喱酱
适量油、盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料：红咖喱酱、胡萝卜、土豆、洋葱、鸭腿。
将鸭腿斩块，土豆胡萝卜切块，洋葱切丝。
首先将土豆胡萝卜下锅煸香，再下适量的水稍微焖软后捞起。
热锅下油，放一小部分洋葱煸香，再下一匙红咖喱酱炒香。
然后放鸭腿煸炒。
接着放入焖好的土豆胡萝卜，炒匀，放入两勺红咖喱酱，再下适量的水焖。
最后放入剩下的洋葱，翻炒均匀。
出锅前撒上黑胡椒即可。
章鱼小丸子
在国外零食太少了，过年期间做点小丸子招待朋友很是不错，于是向日本同事请教了食谱，不过有的材料没买到，我就自由发挥了更多精致菜品请关注微博 @巴黎ouichef
用料：
1-2 只章鱼脚
100g面粉
300g昆布高汤
1 个鸡蛋
少许白菜丁
少许海苔丝
少许蛋黄酱
做法：
备料（从上到下，从左到右）：面粉100g，昆布高汤300g（详见小贴士）章鱼脚1只，白菜丁少许，柴鱼片替代品（详见小贴士），葱花少许，海苔丝少许，鸡蛋一个
面糊的制作：面粉、鸡蛋、昆布高汤混合后过滤，加少许生抽和盐
章鱼脚煮熟（煮的时候放少许黑胡椒、大葱叶和盐调味）切小丁备用
每个圈圈里刷油，依次放入白菜丁，章鱼丁和葱花，添满面糊
待面糊稍微凝固，用筷子或者竹签迅速翻转，之后再用面糊填满，再翻转，重复两到三次直到成为圆滚滚的小丸子
之后还要不停翻转，直到表面金黄，QQ弹
煎好的小丸子出锅装盘，挤上少许蛋黄酱，撒一些柴鱼片（或替代品）葱花和海苔丝，就可以开吃啦！
盐焗花螺——一包盐焗鸡粉成就的美味
客家美食中有一种做法是盐焗，以前正宗的做法是将香料和粗盐一起炒热，然后将鸡用纸包好，塞进盐中，利用盐的温度将鸡焗熟。后来，人们不断创新，有了一系列的盐焗菜，而盐焗的制作工艺也不断改进。    
       今天做的盐焗花螺，是一次去饭店吃到的，那味道一试难忘，总想自己动手做，一次去朋友家聚餐，她也做了这道菜，但是总觉得不够入味。回来后，自己琢磨了下，想到了一个比较简单又入味的做法，自己在家中也能轻松做出美味。
用料：
750g花螺
1包盐焗鸡粉
做法：
将花螺洗刷干净，倒入开水中煮1分钟。
2分钟后捞起花螺，马上洒上盐焗鸡粉，搅拌均匀，盘中加一汤匙热水，目的是让鸡粉更好溶解，花螺能更容易入味。
不时搅拌花螺，1小时候将花螺连盐焗鸡粉水一起倒入锅子，小火翻炒，直至花螺变干。当然，你也可以直接将花螺放入微波炉中，中高火4分钟，花螺同样会干。
摆盘好，就可以吃了。
膳骨鱼头
用料：
一个鱼头
一块豆腐
200g排骨
20g生姜
5个蒜头
2g干辣椒
少许葱
做法：
先将鱼头划上几刀   放入油锅炸到六分熟捞起备用   排骨切成3到4厘米长即可
我中放少许油  将生姜，蒜头爆香  倒入料酒将鱼头放上面调味调色  加入清水漫过鱼头 加入排骨   烧制时间十至十五分钟左右
汤汁收到一半加入豆腐   豆腐切块  加入鱼头一起烹煮
收汤汁  十份水收成一份水即可起锅装盘。撒上葱花。 大功告成  好好享受你的美食哦哦
海带鲜鱼片
每个人都有一段情，或深或浅;每个人都有一个梦，或幻或真。只叹：不是所有的相遇都能守成一段传奇，不是所有的坦诚都能换回等同的默契……
用料：
海带
鱼
做法：
材料准备好，鱼片提前用料酒，盐，生姜，腌制2个小时
海带放调料先炒好
放入碗内
汆鱼片的水。就是水里放浓缩鸡汁，鸡精，盐，黑胡椒，椒盐，葱姜蒜，香菜，没有浓缩鸡汁就用浓汤宝代替，水煮开
把鱼片汆熟，少许料酒，鱼片颜色变白就可以了
鱼片捞入汤碗中，汤汁也入碗，炸些花椒八角热油浇上即可，放点葱花
好鲜香，好好吃哦！吃鱼不长肉
好鲜😍😍😍😍😍
椰蓉馅
参照tinrry老师的椰蓉吐司的椰蓉馅配方，方便查看，此配方可以做一个吐司馅。
用料：
30克黄油
25克糖粉
10克奶粉
半个约25克鸡蛋
40克椰蓉
做法：
黄油称出30克，切小块室温软化
加25克糖粉拌入黄油
加10克奶粉拌匀
将25克打散鸡蛋用打蛋器分三次拌入
最后将40克椰蓉拌入其中。
猪骨高汤
【高汤的底蕴—小火慢熬的精华】
高汤，是汤中极品。不仅需要丰富的食材，更需要细心掌握好每一个细节，更需要耐心地熬煮4-5个小时。
因此，高汤，是有着丰富底蕴的，她承载着来自自然的恩赐，以及料理者的一番心意。
同时，高汤，也是精华的提炼，她集合了所有食材的营养，在小火慢熬中渐渐升华。
真的愿意，自己是一碗高汤。经历岁月的历练后，值得慢慢、用心品味……

好久没有煲制高汤了，抛掉那些食谱里介绍的食材和方法，用我冰箱里既有的原料，琢磨出自己的方子。在昨天周日辅导儿子作业的下午空挡，抽空煲了一砂锅浓鲜的高汤。
好滋味，细品味……
用料：
1个红苹果
5大块猪肩胛骨
1大块猪肉皮
4指宽猪通脊
6只杏鲍菇
1小把金针菇
1小块咸鱼
1块三角奶酪
4片生姜
1砂锅纯净水
做法：
将整块猪肉皮和通脊片放入冷水中煮沸，去除异味和杂质，捞出后再放入剁成小块的肩胛骨焯烫；
将焯熟后的食材放入冷水中清洗干净，然后将肉皮切末，杏鲍菇切片、红苹果切块备用；
将所有食材放入烧开的一锅纯净水中，先用大火煮沸，然后转入最小火，使汤面一直保持“菊花滚”状态，继续熬煮4个小时，即可成为滋味悠长的高汤。
青瓜胡萝卜土豆泥饼～太太乐鲜鸡汁调味料快手菜
放在便当盒里，又是一道美美的风景哦
鸡汁是以鸡汤为主要原料，鸡鲜味十足、口感自然，适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。而且无需加入盐分，就可以有很鲜美的口感
用料：
1个土豆
60克胡萝卜
60克青瓜
100克面粉
10克花生油
适量太太乐鲜鸡汁调味料
做法：
准备好材料
土豆削皮切片，薄一点就可以蒸熟的快一点
上锅中大概10到15分钟，用筷子插进去能够很顺利的插到底，就证明已经蒸熟透了远了
在蒸土豆的过程中，把胡萝卜跟青瓜切成小颗粒，胡萝卜先切成丝，再剁成粒，青瓜先切成条，再切成块
把蒸熟透的土豆拿出来，用勺子把它碾压成泥，什么方法都可以，总之把它碾成泥就可以了
然后把胡萝卜跟青瓜倒进土豆泥里，搅拌混合均匀
这时候加入太太乐鲜鸡汁调味，可以不用加盐了
把面粉加进去，
把所有搅拌到看不见干粉的状态，
搓成小球，大概20到25克一份
在不粘锅里加点油，把一份小球夹进去
把小球压扁，用小火慢慢煎，煎到两面金黄即可，不能用大火，不然很容易就变焦了
上盘完成，沾点番茄酱，味道更好了
这鱼鲜的下巴都掉了 - 荠菜豆腐鱼
它是菜场里最便宜的海鲜

它有好多个名字

它是最容易料理的鱼

它的鲜味连自己也鲜掉了下巴



餐厅里叫九肚鱼，最多为椒盐做法

菜场里叫豆腐鱼，因为其太嫩，通体就一根骨头

晒干后又叫龙头烤，是不可多得的吊鲜食材
这次用最简单的做法配最天然的鲜味蔬菜做个鱼羹

荠菜九肚鱼羹
用料：
250克荠菜
500克豆腐鱼
做法：
八块钱一斤， 这一脸盆6块钱

剪段，加料酒葱姜腌制20分钟
鱼段在菜籽油中煸炒至乳白色，约4-5分钟

这样会逼出鲜味
新鲜的荠菜在沸水中汆2-3分钟后浸入冷水

切段备用
沸水勾薄芡，加荠菜，鱼肉大火3分钟

出锅淋上麻油，香葱

鱼肉嫩而不散，但只能用调羹舀起来

入口轻轻一抿，肉骨分离，鲜甜软糯
保定驴肉火烧
保定驴肉
用料：
500克驴肉
500克面粉
300克水
5克盐
30克油
做法：
和面 摊饼 
卤好的现成驴肉隔水加热
煎火烧
驴肉汤加驴肉火烧来一套
真*赛螃蟹 （吃不惯加醋的那种来看）
丑是丑了点。。真的好吃啊！我在下厨房这么久以来写的第一个菜谱 真的是味道惊艳到我了
做咖喱剩的一点汤和一个碎了不能煮的鸡蛋，加上一点小仙女的魔法（可惜小仙女不会照相），成就了这个赛螃蟹hhh
用料：
个2鸡蛋
大概5克咖喱酱
适量水
一点点有盐黄油
做法：
蛋黄蛋白分开（其实蛋白越少越好吃）
黄油抹底（什么都可以防止粘锅的）
水和咖喱酱混合
加蛋黄
炒成这样就可以加蛋白啦（蛋白越少越好吃）
嗯然后就好了  趁热吃超级棒！
荠菜煎蛋🍳
春天的荠菜～
炒菜，做饺子🥟都是极美味的
今天做个简单的荠菜煎蛋吧
用料：
1小把荠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
荠菜择干净，用水多洗几次，然后焯水，抓干水分，备用
鸡蛋敲入碗中
搅散
拿一小把荠菜，切小，放入打散的鸡蛋中
搅匀，加入适量的盐
锅中，放油，烧热，放入荠菜鸡蛋糊，煎到两面金黄
出锅～！
包水饺🥟也很好吃哦
清新玉米汁
让一杯暖暖的散着清香玉米汁陪您度过寒冷的冬季，加上冰块变成冷饮，为您驱散夏季的炎热，愿这小清新的玉米汁陪您走过每一个春，夏，秋，冬。
用料：
一个甜玉米
一盒（250ml）牛奶
适量白砂糖
做法：
将生玉米粒抠下。（我发现用水果刀贴近玉米粒根部切下比较方便取下玉米）
将玉米倒入豆浆机，加入整合牛奶，加入适量水至下注水线。
开启豆浆机，按下“湿豆”或“米糊”按钮，等待即可。
倒出玉米汁，以个人口味加入适量白砂糖。（豆浆机应立即清洗，否则干了就不好洗了）美味的，散着清新奶香的玉米汁就大功告成了。
胡萝卜玉米山药排骨汤
用料：
1根胡萝卜
1根山药
1根玉米
250克排骨
5克盐
做法：
材料洗净，排骨焯水
下排骨，大火煮5min，用勺子捞起浮沫
下胡萝卜，玉米，中火5min
下山药，加盐，中火煮10min
出锅😋🍲
凯撒面包（BBA)
看到这个面包名字，就会联想到凯撒大帝，是不是这个面包也是面包中的大帝呢？哈哈，其实是最先发明这个面包的奥地利面包师傅名字也叫凯撒。不管怎么样，引起了我对这个面包的兴趣。
    和法棍等传统欧包一样，这个面包的面团成分非常简单，就是面粉、盐和水，但是吃起来却非常有味道，因为采用了中种的慢发酵方法。做起来也非常有趣，整形用到一个特别的工具，让普通的面包有了让人喜爱的外形，像不像旋转着的风车？
    如果没有工具，做成简单的扭结，然后粘上白芝麻或者罂粟籽，刚刚那个烤好的时候，外皮松脆，浓香四溢，内部湿润柔软，这次没有用石板，只是烤之前往烤箱里喷了点水，效果也不错。
用料：
#中种材料
50g法式面包粉（王后t65）
50g法式面粉（王后T55）
0.55g速发干酵母
65g水
#主面团材料
207g高粉（王后石磨有机面粉）
4.1g盐
6.9g麦芽精
2.3g速发干酵母
34g全蛋液
15.6g色拉油
124g（留20g视情况加入）温水（32-38度）
#表面装饰
适量白芝麻
适量罂粟籽
做法：
中种材料放入面包机，，盖上盖子室温发酵90分钟，约2倍大，排气揉圆后入冰箱冷藏过夜。第二天取出回温备用
揉面
至初具光滑的面团
面团温度控制在25-26度为宜
盖上盖子室温发酵90分钟，
约2倍大
排气
揉圆
入冰箱冷藏过夜，
第二天取出回温备用
主面团材料称量
麦芽精放入水中大致搅匀，
与撕碎的中种面团一起放入厨师机搅拌桶，
和面至面团光滑，
出薄膜
面温控制在26度左右
滚圆，
盖湿布，进行一次发酵
约2倍大，检查发酵状态
桌面撒手粉，倒出面团，
按重量均分割成9份
滚圆。松弛15分钟
整形方法一，
用模具从中心点按压，
整形完成
整形方法二，整形成橄榄形
继续整形
橄榄形
慢慢搓长，
扭结做法
整形完成
放在发酵布上进行二发，
风车型的需要倒扣发酵，避免纹路消失
发酵布中间折起，防止粘连
厨房纸沾湿，
面团在厨房纸表面沾湿后，黏上白芝麻和罂粟籽
烤箱预热210度，
开烤前烤箱内壁喷水
放入烤盘，烤12分钟左右完成
成品
美图
绵软醇香的香葱火腿肉松面包
冬季里利用晚饭后的时间做些面包，是很温暖和幸福的感觉。这款香葱火腿肉松面包， 多多的香葱末，切碎的火腿丁，还有口感沙沙的肉松，想想这些食材就让人觉得特别有食欲，将它们通通包裹在柔软的面团里，这样的面包当作早餐，再合适不过了 。
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
40克饴纯零卡糖
3克盐
1个鸡蛋
125克牛奶
45克黄油
1根火腿肠
1个鸡蛋（涂抹面团表面）
2根香葱（只取葱绿部分）
适量肉松
沙拉酱（或等量番茄沙司）
做法：
先来揉面团，将除黄油外的食材先混合揉成光滑的面团，这里我用饴纯零卡糖，甜度翻倍，热量为零，更健康，放心做面包。
黄油放在温暖处软化，等面团揉光滑后再放入黄油，揉至扩展程度，接着放入面盆中，覆盖保鲜膜进行一发，这里建议放入烤箱中，设定38度发酵，时间大概50分钟。
利用面团发酵时间，火腿肠切丁，香葱洗净沥干水分，切葱末备用。
等面团揉好后均分6份，揉成圆形小面团，松弛10分钟。
将面团擀开呈牛舌状，撒上适量肉松，再放些火腿丁。
从上往下卷起来之后两头捏紧。
依次做好后，铺在油纸上，保持一定距离。
接着放入烤箱进行二发，烤箱底层放一碗开水，设定38度进行发酵，发到两倍大。
发酵好后取出烤盘，烤箱设定180度预热5分钟。一个鸡蛋打成蛋液，刷在表面。
三大勺沙拉酱，放入裱花袋，涂抹在面团上，撒上火腿丁。
最后撒上香葱末，放入烤箱中层。
180度烤18－20分钟，时间灵活掌握。
出炉后等不及要吃上一个，非常松软，很香哦！
再来一张。
蜜桃烤鸡翅根
用料：
1个小桃子（水蜜桃油桃均可）
500克鸡腿肉或鸡翅根
适量大蒜
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量清酒或料酒
适量蜂蜜或枫糖浆
适量迷迭香或香菜
适量土豆条
做法：
小鸡腿加生抽、老抽、清酒蜂蜜、几片姜、微量盐放冰箱腌一晚上
将腌好的烤鸡腿放烤盘里然后加横切的大蒜、土豆条、桃子条以及橄榄油200度烤30~40分钟，各家烤箱温度不同，随时注意观察。
烤好端出来以后撒一点香菜。本来想加新鲜迷迭香烤的，可忘了买了，香菜也不错
银耳西红柿炒鸡蛋烩面
这个很清淡的适合减肥的mm哦，而且银耳和西红柿都挺营养的
用料：
2只鸡蛋
一个西红柿
25克银耳
适量面条
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
锅里烧开水下面条煮熟，面条捞起放进装有凉水的盆子里待用.
鸡蛋打散加适量水少盐锅里下油把鸡蛋炒熟盛出备用
银耳泡发洗净撕小块、西红柿开水烫一下去皮切块，锅里下油下银耳略炒然后下西红柿炒软，加入适量盐和蚝油拌匀，然后把炒好的鸡蛋倒进去拌匀，最后捞出面条挤干水分倒进锅里拌匀就OK啦
菠萝咕咾肉·酸酸甜甜的广式料理
好久没有给小王子研究新的菜了，今天去超市买了一个大菠萝，给小王子做一些菠萝咕咾肉尝试一下。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。春天来了，各种蔬菜都已经下来啦，一道颜色缤纷，酸甜可口的咕咾肉，既开胃又营养丰富。
用料：
1小块里脊肉
1块菠萝
1块红椒
1块黄椒
1块青椒
1个鸡蛋
1大勺蕃茄酱
适量淀粉
2克盐
做法：
1.准备好食材，我买了一整颗菠萝，需要自己处理一下。
2.将菠萝泡在盐水中15分钟左右。
3.里脊肉切片，青椒黄椒红椒切块。
4.鸡蛋打散，里脊肉放入蛋液中，加入1克盐调味。
5.里脊肉放入淀粉中，包裹淀粉。
6.锅中放油，待油有气泡但无烟的时候，放入里脊肉炸3分钟左右。
7.调酱汁，1大勺番茄酱，少许淀粉，少许糖，倒入清水搅拌均匀。
8.平底锅放入少许油，将青红椒翻炒去生。
9.接着倒入酱汁儿，看到酱汁儿泛稠，倒入菠萝和里脊肉。
1
翻炒少许，就可以出锅了，酸酸甜甜，超好吃。
鸡蛋吐司
打开盖子的刹那惊呆了自己，我终于成功得做出可以当尺子的吐司。其实这次试用学厨的吐司盒是我第一次做吐司，好的模具是成功的一半。
这款鸡蛋吐司配方来自小耳老师。
用料：
260克高粉
4.5克酵母
75克清水
23克黄油
40克糖
82克鸡蛋
14克奶粉
2克盐
做法：
面包桶内放入除黄油外的所有材料
选择和面程序，15分钟
程序结束后，加入软化的黄油，再次和面15分钟
程序结束后取出面团揉圆
切出一块面团，揉圆静置30秒
检查面团状态，拉出薄薄的手套膜即可
将面团分成3等份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟
静置完后，把面团分别擀成长舌状
两边往中间折，稍微捏一下接口位置
继续往两个方向擀长
从上往下卷，收口要捏紧
卷2.5-3圈为宜
收口向下，同向码入吐司盒内
盖保鲜膜放进烤箱发酵至9分
移除保鲜膜，合上盖子，继续发酵5分钟，拉开盖子时有阻力即可
送进烤箱中下层，上下火150度，30分钟

烤完后马上取出，轻震一下，脱模放在网架上晾凉
真的有直角哦！学厨的这个吐司盒导热性真的很好，纹路清晰，易脱模，易清洗。
刀切
手撕
黄瓜之竹报平安
哥哥生日，下个月要去美国进修三个月，据说是美国治安最乱的地方，希望他平平安安的，所以在网上参考了下做了这道菜。
用料：
根黄瓜2
1根秋葵
西红柿少许
香肠或肉少许
玉米粒少许
萝卜丁少许
做法：
首先选择一根黄瓜去头去尾后平均切段长方段，将黄瓜段用水果刀加上勺子挖空，依次挨一起类似竹段，将另外一根黄瓜皮削成细条，自行搭配成竹林形状。
我家没大盘子了，所以将竹段少摆了一节。
黄瓜段里的菜大家可自行搭配，反正就各种菜不用很多放锅里炒熟调好味，用勺子装入黄瓜段即可。秋葵我是装饰用的几块清水煮熟单位捞出来的。做好不要放电风扇下吹哦，我就是没想到，结果过了会时间黄瓜皮风干缩水变形了😂
苔条油豆腐炒饭
当我开始吃这个便当时，走过路过的人都说你的菜饭为什么是这样的，我都要放下筷子说，这个不是菜饭||| 然后每个人都说啊，那这个什么，怎么做的？好，我来教你吧。。。
用料：
苔条
油豆腐
萝卜干
米饭
油
盐
做法：
萝卜干洗净切小，买来的油豆腐先过一下水，去掉点油，然后切小备用
买来的苔条掰碎撕小，然后加油，盐炒香，加入米饭，炒均匀。混入油豆腐丝及萝卜干炒匀出锅即可，如有需要可以再放一些盐，不过注意苔条和萝卜干本身是有味道的
低碳高蛋白 | 西冷牛排
这个不一般的冬天
真是让大家过得不一般的“肥美”
但是阳春三月都快要过去了
夏天就要来了
看着别人慢慢开始秀身材
你还是没有紧迫感吗？
那你一定是准备靠截肢减重了~~~

很多人减肥的时候
都从不吃肉、多吃菜下手来控制饮食
但其实真正的型男型女
从来都不是靠节食瘦下来的
相反，正确的吃肉还能让减肥、健身事半功倍！
而减肥的时候能大口吃的肉
莫过于低热量、低脂肪、高蛋白的牛肉了
今天，姬灵就为大家推荐一道
助力你减重塑形大计成功不可错过的西冷牛排
用料：
250g西冷牛排
适量黑胡椒碎
适量海盐
50ml黑胡椒酱
适量安利皇后™特级初榨橄榄油
#锅具
安利皇后®煎炒锅
做法：
食材全家福
牛排清洗干净后用厨房纸吸干表面水分放入容器中，倒入少许橄榄油、海盐用手抓匀，撒上黑胡椒碎腌制一天（可放冰箱冷藏中），中途翻动两次
在煎炒锅中倒入适量橄榄油，将腌制好的牛排放入锅中
煎1分钟左右用夹子翻面，继续煎制一分钟（可根据个人口感适当延长煎制时间）
将煎好的牛排用锡纸包起来保温静置几分钟，这样能够让肉质纤维更松弛，从而锁住肉中的水分
最后将牛排盛入盘中，淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦！
秀英私房蒸肉
我妈妈的经典拿手菜
用料：
五花肉
白糖
豆豉
干咸菜（雪里蕻）
盐
豆瓣酱
水
做法：
五花肉肉皮在明火上烧一下。去毛。
开水锅。下肉稍煮。到肉块稍成形即可。大约三五分钟。
肉过凉水，到手可以触碰的温度。
擦干肉上的水。并用白糖在肉皮上抹一层。
锅里放少许油，油热之后转小火，将肉块皮朝下放入锅里，烙至皮呈金黄色。
待肉冷却之后，稍冲洗去肉皮上的油
将肉切片，整齐码进一个小碗。
用少许盐和豆瓣酱（不喜欢辣的可以用酱油）加水调成着味汁，浇在肉片上。
肉上铺上豆豉再铺一层干咸菜。
上锅蒸一小时。
拿出小碗，倒扣放入一个盘子，然后拿起小碗。
吃吧
健康养生鸡汤挂面
用料：
半只或1只鸡
8片姜片
1小把挂面
1棵油菜
1棵香菜
做法：
生鸡分割好，冷水大火，焯掉血沫去腥。
焯水的同时，另外准备炖锅，烧开水。
焯过水的鸡放到炖锅里，加姜片，小火炖40分钟以上。
炖好后，鸡肉可以捞出来，做口水鸡（超级简单，一会我把口水鸡的简单做法也发上来）。鸡汤里适当加盐。
鸡汤原汤或者加一点水，烧开后放油菜、挂面，煮熟。
煮好后放香菜，可以加一点白胡椒粉，不加也很好吃。
最后发一个超简单口水鸡的图，一会发做法。
超简单网红青团做法（新鲜艾草版）
作为南方人的我，每年清明节吃到的青团都是甜口的～包着花生、芝麻、白糖糯叽叽的一口下去很幸福❤️但是长大了之后反而对花生碎越来越无感，啊哈哈卡牙缝太烦人了！所以这次做的是只有芝麻馅儿的简易版本～
（这个方子大概可以做16个左右的青团⬇️）
用料：
艾草泥：


250g新鲜艾草
1小勺小苏打（食用碱）

艾草面皮：
250克水磨糯米粉

240克左右热水（按实际面团情况添加或减少）

40克粘米粉（澄粉） 
20克玉米油或猪油
30克细砂糖
芝麻馅料：
200克芝麻粉
65克玉米油或猪油
60克细砂糖（依据个人甜度）
做法：
先处理馅料，把芝麻粉、油、砂糖搅匀至稍微粘合不是稀碎干粉状态即可，提前冷藏变硬一些包的时候更方便。

新鲜艾草洗净，然后挑出嫩叶再度冲洗（艾草沙土比较多）
下锅加入小苏打煮2分钟左右捞出，用搅拌器或者捣压棒（做饮料那种）将其碾成泥。
接下来是做面皮阶段～个人感觉烫熟的糯米粉会更好包裹成型不易破碎变干，所以下面是熟面团的做法：
把糯米粉、粘米粉、玉米油、砂糖混合均匀，然后加入艾草泥（无需过筛）搅拌成碎粉状；
少量多次加入开水慢慢搅拌均匀，水量可以依据情况灵活调整！！！！！（重点）至无碎粉开水粘合的状态的时候，带上手套开始揉面，到光滑不粘手的阶段面团完成！
开始包青团啦～做了个简单的步骤图，面皮大概在35g上下（自己吃所以称量没那么走心嘻嘻），馅料的话一勺足够，类似包包子的比例跟手法～

必须要在碗碟上刷油或者垫上蒸笼布/纸再下锅哦，不然青团会粘底；
中火蒸10分钟，期间不要打开锅盖！多等几分钟就能看见成品啦哈～
出锅后趁人马上在青团表面刷上一层玉米油～刷油可以防止青团放凉后变硬的情况发生！青团冷却后可用保鲜膜一个个独立包装好～方便保存⬆️

泡壶茶 开恰～～～
菠萝咕噜肉
用料：
1/3个菠萝
适量淀粉
1个鸡蛋
半个青椒
适量番茄酱
克糖
适量清水
适量油
瘦肉（梅花肉）
做法：
准备好食材，把菠萝、青椒切成块，（忘记拍照了）
然后把瘦肉（最好选用梅花肉，因为炸起来不会象别的瘦肉要不太硬要不打渣，梅花肉炸起来鲜嫩多汁）切成小块加入料酒一汤勺、胡椒粉适量、盐一小撮腌制一会，然后加入一个鸡蛋拌匀在加入适量的地瓜粉（本人认为最好选地瓜粉，口感比较好）最后人锅炸，炸到金黄色捞出，油锅在继续烧热把炸好的肉在倒回锅里炸一下，记住第二遍炸一会就要捞出来不然会蕉掉
把锅里的油倒出剩一点点底油，把青椒跟菠萝下锅炒至断生捞出备用，锅里加入番茄酱、糖、清水小半碗，然后加入适量的盐、还有醋（糖跟醋根据个人的喜好）然后加入适量的芡汁，最后一步倒入炸好的肉跟菠萝青椒翻炒均匀即可
《随食有膳》罗汉果枇杷叶煲猪肉润肺汤
肺热咳嗽不停止？试试这款汤，让你呼吸通畅
用料：
250g猪瘦肉
20g枇杷叶
1/4个罗汉果
3片生姜
适量食盐
做法：
猪瘦肉切块，倒入沸水中煮熟。
将瘦肉捞出
再烧开一锅水，将猪肉，枇杷叶，罗汉果，生姜倒入锅中，加入适量食盐调味。
小火煲60分钟
就可以出锅了！
罗汉果枇杷叶煲猪肉，止咳通便润肺，适合肺热咳嗽人群喔。
豆沙大理石吐司
记录吐司
第一次看到就觉得太美了
总要试一试
曼小曼的方子
发酵的时候也很漂亮都不舍得烤它
用料：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
4克盐
40克鸡蛋
25克糖
5克酵母
15克炼乳
135-138克牛奶
20克黄油
180克裹入豆沙
做法：
除黄油外材料称入搅拌桶
揉出厚膜后加入黄油揉至出薄膜
面团拍扁装入保鲜袋放入冰箱冷冻一小时
豆沙装入小号的保鲜袋擀成长宽大概20厘米的形状，放入冰箱冷藏
面团冻好后取出，揉面垫上撒粉防粘，擀成豆沙两倍大的长方形
取出冷藏的豆沙放在面团中间，用面团把豆沙包裹起来
然后纵向擀长，过程大致是这样，不知大伙能不能看懂🤣
完成上面操作后取出擀成长约40厘米，宽约12厘米的面团
将面团平均分割成8条
两条为一组合在一起形成4组，切面朝上，将4组面团的顶部捏压好
然后开始编辫子，从左到右1组压2组，3组压2组，3组压4组，这样重复操作
把面团编好，底部捏压好
成一个小辫子啦
将翻过来，头部和底部往中间折
折好后翻过来
放入吐司盒中
开始发酵
发酵至9分满
胖胖呼呼的，入预热好的烤箱180都45分钟，中途加盖锡纸以免上色过深
出炉啦
倒出放凉
成品
侧面
切面
😋
🥓营养热炒🥓培根青笋炒口蘑
青笋和口蘑是两款营养价值十分丰富的蔬菜
和培根炒起来非常好吃🤗🤗
用料：
适量口蘑
适量青笋
2片培根
一丢丢洋葱
适量黑胡椒
适量生抽
适量鸡精
做法：
口蘑切片
青笋切段
培根切小块备用
锅中加一点点油
加入培根炒香
炒出培根的油后加入一点点洋葱炒香
加入口蘑翻炒
蘑菇半熟后加入青笋继续翻炒
最后家一点点生抽
黑胡椒 鸡精调味
口味重的可以加一丢丢盐
翻炒后装盘
营养又美味
猪皮冻
美容养颜的自制猪皮冻
用料：
500克猪皮
一小截葱
1个八角
2片姜
1小块桂皮
三勺盐
1勺料酒
一勺糖
做法：
把买来猪皮处理干净切小块水中焯一下。不要时间太长。不然胶会跑掉。然后把内层油和肥肉部分去除掉。均匀切细丝。
准备料盒。把所有材料放进料盒准备。开火热油放一勺糖。不要太久不要等起泡不然味道会发苦。倒入少许酱油同时放入切好猪皮丝。料盒也放进锅内。开过后转小火熬制一小时左右。根据口味或软或硬（时间不同软硬程度不同）
待凉后倒入保鲜盒内放置冰箱。搁置一晚便可食用。切块或条加调料凉拌食用。
儿时的记忆《九大碗之一》
用料：
500克猪肉
4－5个鸡蛋
10根葱
50片姜
1勺花椒粉
肉：粉：1：0.3淀粉
2个《最后用》蛋黄
做法：
把猪肉！《切碎！姜！葱》！花椒粉！盐！淀粉！搅拌均匀，面上抹上蛋黄！切切记一定要抹平
上锅蒸！大火烧至水开！文火慢蒸！
蒸熟之后！关火！揭开锅！在抹上一层蛋黄！然后在蒸两分钟即可！
冷却！切块！保存方法放冰箱放冷冻室！可以用来烧汤！干蒸都可以吃
酸奶戚风蛋糕🍰
模具我用的是屋诺18cm中空戚风蛋糕模，也叫“小黄”
用料：
100克君乐宝原味酸奶
5个（每个约50克）鸡蛋
60克细砂糖
45克油
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备两个盆，盆内保证无油无水，小盆里倒入酸奶和油，烤箱顺便预热下火150，上火160，根据自己烤箱的温度定哦
酸奶和油搅拌均匀
粉类混合过筛，筛入酸奶糊里，用手动打蛋器之字型搅拌均匀
分离鸡蛋，蛋黄放进活好面糊的盆里，用打蛋器之字型搅拌均匀
拌好后的蛋黄糊，流线状
蛋白加入柠檬汁
用电动打蛋器加入分三次细砂糖，打至硬性发泡
取三分之一的蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀
拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白盆里，翻拌的手法拌均匀
倒入中空模具里，震出大气泡
放入提前预热好的烤箱烘烤大概50分钟
戚风模具给大家来张特写
烤好的切面，大家切记，一定要凉透了……
西红柿炒鸡蛋——酱油版
一道家家都会做的家常菜，但家家做的味都不同。

其实越是家常的菜肴，越不容易做的到位，吃了很多年，也总结出几个要点：

鸡蛋要熟但是不能老，西红柿要炒出红油但是不能烂而无型，呛锅不用葱和姜，只用蒜片，花雕和生抽要趁火旺的时候沿锅边烹，激发出香味，生抽一定要用好的，氨基酸含量越高的味道越鲜美，您上超市看标签上每单位氨基酸含量为1甚至更高的就非常好了，生抽能为这道菜带来丝丝酱香，口味更醇厚，也更有层次，糖要多一些，中和西红柿的酸味。
用料：
西红柿
鸡蛋
生抽
花雕
白糖
蒜片
做法：
鸡蛋打散，油热下去翻炒，盛出备用，一定要注意火候，不要炒老了
番茄切角，锅内油少许煸香蒜片，趁热下入西红柿，翻炒几下，大火沿锅边烹花雕一勺，生抽俩勺，下入炒熟的鸡蛋混合
根据个人口味放糖，盐可以少放，生抽已经有咸味了，翻炒几下马上出锅，保持西红柿的鲜味，不要炒的太烂。
三文鱼芒果清爽波奇饭
用料：
三文鱼
芒果
蕃茄丁
酸黄瓜
三文鱼腌料：
柠檬
白葡萄酒
蜂蜜
海盐
黑胡椒
拌饭酱汁：
生抽
柠檬汁
香油/橄榄油
黑胡椒
盐
辣椒粉/辣椒酱
做法：
三文鱼腌制半天，切块煎熟。
芒果、番茄、酸黄瓜切丁。
煮好杂粮饭，我放了燕麦米、黑豆、贝贝南瓜。所有食材放在加酱汁拌拌就好啦！
炒米粉
用料：
生抽老抽各适量
可按个人需求鸡蛋一只
三张卷心菜
切丝点缀胡罗卜
绿豆芽
做法：
绿豆芽过水备用
鸡蛋糊蛋饼
蛋饼切丝
粉丝泡水一小时后拌上生抽，葱可切段或葱未
先下肉炒再下菜再下粉丝炒熟即可装盘
装好是不是很有食欲
薄荷炒牛肉
双子座的爱新鲜，四川人不离辣椒🌶️ 就有了这道私房菜！
用料：
克牛肉
片薄荷
瓣蒜
勺料酒
勺生抽
小米辣
姜
做法：
如图配料洗净
配料可以切丝也可以切碎
锅内倒入适量油，油热后放入配料炒香再下牛肉。牛肉半数后放生抽。起锅时放入薄荷炒匀即可。
清炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝
热锅  生抽一点  耗油多一点
*腐竹白果排骨汤*
*腐竹白果排骨汤*
用料：
300克排骨
3条腐竹
10粒白果/银杏
2片姜
半匙羹盐
做法：
排骨解冻，放盐油糖豉油生粉嚟腌。腐竹提前10分钟加盐浸水浸软。白果切对半，去绿色胚芯。水滚可放入煲，约半个钟，加盐ok。
百香果柠檬茶
前不久，去了闺蜜家叙旧，
闺蜜做了一杯神奇的饮品，
据说还是风靡抖音的网红饮品。

它，
就是百香果柠檬茶！
好看又美白，
小仙女们都要get起来啊！

百香果是水果维生素之王，
补充VC，元气满满。
柠檬被誉为“柠檬酸仓库”，
减肥美白，效果一流。
 
闺蜜说坚持喝，还能白出新高度！
不信的话，可以自己试试哦~
小编把做法分享给你们，
一起做白富美吧！
用料：
1个百香果
1个柠檬
40克蜂蜜
400克纯净水
适量砂糖
做法：
柠檬用盐洗净外皮，切片，记得要去掉果核，柠檬片提前加少许糖和蜂蜜腌制20分钟。
百香果中间切口，用勺子挖出果瓤。
壶内加入纯净水。
加入三片腌好的柠檬，再将百香果倒入。
沸水模式烧开即可，喝时调入蜂蜜。
黑蒜子牛肉粒             （内附详细步骤）
天津桂园餐厅招牌菜。
没吃过，觉得吃完自己做的不需要去桂园餐厅了。
用料：
1勺蚝油
500克牛里脊
1头蒜瓣
半勺黑胡椒碎
1勺淀粉
1勺酱油
1个鸡蛋
半个洋葱
1勺料酒
适量盐
2根香菜
半根胡萝卜
做法：
选用原味牛排或者牛里脊肉。
切成小块。
放入清水中浸泡2小时左右，中间换水，这一步去血水。也可以提前放冰箱去血水一夜。
处理完的牛肉加入料酒，黑胡椒，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，鸡蛋液。
同时加入香菜，西红柿，洋葱，胡萝卜，用手抓均匀，腌制入味。
加菜腌制是搜菜谱的时候看到的，就是腌制的时候加入菜腌制入味。
做菜的时候真的不可以偷懒，少了一些步骤味道肯定不一样。
腌制的时间越久越好，最好1小时以上。腌制完毕，捡出里面的菜。菜腌制完就不能用了，只是为了入味。
剥蒜，喜欢吃的应该多放点。我们家只是作为调料，所以就一头。
锅中放油把蒜瓣炒出香味，盛出备用。
剩下的蒜油炒牛肉至断生，一定要小火。
变色后盛出备用。
另起锅，放油，放入断生的牛肉，放耗油，生抽，糖，料酒。
小火翻拌均匀。
加入刚才炒香的蒜瓣。
中火翻炒两分钟左右，至汤汁浓稠。
起锅装盘。不需要再放盐，可以尝一下咸淡。味道十足，也不需要放鸡精。
玉米香菇青菜香肠粥
这个粥非常适合7～12个月的宝宝吃哦～
我家宝宝现在一周岁了还在吃  这么非常好吃哦  又有营养  又丰富   宝宝也比较好吞咽哦！
大家可以试着给宝宝吃吃看哦！
用料：
一小把大米
一小把小米
2朵香菇
1根香肠
2朵青菜
一小块玉米
做法：
第一步：将香肠剁碎放一旁备用
第二步：将香菇剁碎备用
第三步：将小青菜剁碎备用
第四步：将玉米剁碎备用
放入儿童炖锅里炖一个小时就可以吃啦！ 
        一道美味的玉米香菇青菜香肠粥就做好啦！赶紧做给宝宝吃吧！
油泼鸡丝面
唯有美食与爱不可辜负😁
用料：
2人份粗面条（湿面条）
1根葱
2片（也可根据个人口味放一片或者多放）姜
2瓣（同姜根据自己口味适量增加或减少）蒜
1根或2根香菜
1-2个（喜欢吃油辣椒的换成一勺干辣椒面）小米椒
2勺酱油
1勺醋
2勺凉白开或者开水
适量盐
适量，也可不放鸡精
适量，也可不放十三香
适量豆芽
1小块，爱吃的也可以多放提前煮好的一块鸡胸肉
做法：
1、把葱、姜、蒜、香菜，小米椒切末备用。2、准备一个小碗，放2勺酱油，1勺醋，2勺凉白开，没有凉白开也可用开水，三样兑在一起备用。3、把煮好的鸡胸肉撕成细丝。4、锅里烧水、其实做前两步的时候同时就可以烧水，水开下面条，然后煮一会就放豆芽菠菜进去，这里注意，做油泼面的面不要煮的太软，不然会影响口感。煮好后捞进碗里，放上刚才切好的所有末，放盐、鸡精、十三香、撕好的鸡肉丝，浇上兑好的酱油醋汁。4、另起锅烧油，油冒烟后泼在面碗上即可。
一碗香喷喷的面出炉了✌️
酸甜开胃的罗宋汤
罗宋汤真的是一个很容易让人爱的汤，酸酸甜甜就像陷入甜蜜的爱情之中。哈哈哈，以前去西餐厅吃牛排，其实比起牛排，我更爱的是罗宋汤。😄 小小一碗真的不够喝，奈何不能续杯😂。自己研究研究，做出最适合自己的口味。真的很让自己开心🥳。
用料：
500克牛腩
4个西红柿
半个洋葱
1个土豆
1/4个卷心菜
1根胡萝卜
20g黄油
半瓶蕃茄酱
适量盐
1勺糖
适量料酒
2片姜
2勺生抽
做法：
准备工作:将所有需要切丁的材料切好，注意牛腩整块放入冷水锅中，➕姜片，料酒焯水，煮好后捞出凉水冲净切丁
将切好的牛腩丁加适量水，用高压锅压15分钟，这是快速让牛腩软烂的办法，以前做过直接用锅炖，炖很久都炖不烂呢。😔
热锅➕黄油
放入番茄丁翻炒至软烂
➕一勺糖
➕半瓶番茄沙司
翻炒软烂至无明显番茄大块颗粒
牛腩炖好啦
将牛腩及肉汤一起倒入炒好的番茄酱中
加入胡萝卜丁
加入洋葱丁
加入土豆丁
加适量料酒
加适量盐，根据个人口味增减
加适量生抽
加入卷心菜
煮开后小火炖煮25至30分钟。
装盘，自己做东西都有一个特点，满满的都是料，我明明做的是汤呀😂。不过吃起来超级满足。
牛里脊肉蓉-宝宝辅食
为了宝贝的营养，为了喂他吃平时不爱吃的牛肉～想了这个办法，好保存，可以放入粥、面条汤、米饭里面拌着吃～
用料：
250克牛里脊
3片姜
3段葱
做法：
牛里脊肉洗干净泡半小时去血水，切薄片。
冷水入锅，放入姜片、葱段，大火烧开，转小火，这期间不断撇去浮沫。小火炖一小时。
炖熟的牛里脊撕成小条，去除里面的筋膜等影响口感的部分。
撕好的牛里脊肉丝晾干。
料理机打成肉蓉，盛入干净的保鲜袋里，铺平，放入冰箱冷冻室，吃的时候掰一块放入粥、面，饭内，宝宝吃得很好。
家常豆腐
用料：
2块千叶豆腐
50克五花肉
10个干辣椒
2片生姜
2🧄
30毫升生抽
1勺盐
3勺油
2个螺丝椒
0.3个洋葱
20粒花椒
1勺胡椒粉
做法：
切片
准备好调料品
热锅冷油
中火煎豆腐
变微黄色，盛出来放盘子里。
炸五花肉
肉炒好了，放调料品进去，一勺酱。
然后放青椒洋葱爆炒
倒入豆腐
翻炒，加入生抽。快好了加一勺胡椒粉
撒上葱花
铁人三项创意菜
奥运会比赛已经进行了一半，观看比赛因为时差一般都在深夜进行，无论是运动员还是看奥运赛熬夜的我们，都要有旺盛的精力来打持久战，所以选用强身提神的牛肉和茄子制做成长跑运动员，用健脾益气、滋补肾精的清嫩凉拌缸豆表现绿色环保的运动理念，用含有丰富蛋白质和钙质的酱香虾滋补开胃奥运创意象形菜---------铁人三项
用料：
150克新鲜明虾
姜汁
黄酒
蒜末
六月鲜香豆瓣酱
六月鲜酱油
糖
两根新鲜长缸豆
色拉油
小番茄
大蒜末
醯官醋（原浆米醋）
盐
糖
麻油
500克牛肉
六月鲜红烧酱油
姜片
盐
糖
茴香
桂皮
香叶
茄子
做法：
将150克新鲜明虾，煎去虾须去虾线留头尾后把虾肚片开，加姜汁、黄酒腌制15分钟．
然后将虾放置盘中，撒上拍碎的蒜末、两勺六月鲜香豆瓣酱、淋入适量六月鲜酱油、少量糖，上锅蒸制变色熟撒上葱花即可。（可以按自己需要做成各式不同的虾类似游泳的姿态形状）
将两根新鲜长缸豆洗净后，在开水锅里加少量色拉油焯熟捞出，用凉开水冲凉
焯熟的长缸豆卷成车轮和车身与运动员，运动员骑手戴上用小番茄做的红头盔帽子
吃时将拍碎的大蒜末、醯官醋（原浆米醋）、盐、糖、麻油调成味汁，浇淋在缸豆上入味即可
将500克牛肉洗净，然后放入加有姜片的锅里稍煮去血污后捞出
另取锅，将焯水后的牛肉放入锅内，加水没过牛肉，再倒入六月鲜红烧酱油、盐、糖、茴香、桂皮、香叶开大火煮开，小火焖炖至牛肉酥烂浓香
茄子对半剖开，在开水里焯一下捞出冲凉，切成运动员的形状小块
然后将红卤五香牛肉切片与茄子形状小块迭加，摆成运动员在跑步的运动姿势，浇上牛肉红卤汁即可
鲜肉笋丁包
笋是极品鲜的东西，调味不要太复杂了，我只用了蚝油、糖、花椒粉、盐来调配，成品很鲜，无需再多的调味料啦。另外，和面的时候在面粉里放一勺糖，不但有助于快速起发，而且也会为成品面皮增加鲜甜的感觉。总结我最爱的鲜肉笋丁包的秘诀就是: 和面时放一勺糖，调馅料时放一勺糖和两勺蚝油。ok
用料：
面团: 面粉，糖，酵母，温水
馅料主料: 肉馅，春笋，玉米粒，青豆粒
馅料调味: 花椒粉，糖，盐，蚝油，食用油，香油，葱姜沫
做法：
（这个没照哈，代替一下）温水内放入酵母，静置2分钟。面粉内放入一勺糖，一边将酵母水慢慢倒入面粉，一边用筷子搅动，最后用手和成面团。等待醒发。
春笋去掉笋衣，切大块焯水去掉涩味。待笋块凉了以后，切笋丁备用。剥笋衣这个方法非常好用，就是把笋对切，切开后再一层层剥去笋衣就行啦。
（这个也没照哈，代替一下）肉馅内加入葱姜碎、两勺蚝油、一勺糖、盐、花椒粉提味，另加两勺水，用筷子按一个方向搅打，直到水和肉馅融合后，加入两勺食用油，继续用筷子按一个方向搅打，最后点半勺香油，肉馅的味道准备完毕。最后将笋丁和玉米粒和青豆里拌在肉馅里。
面团醒发成两倍大，取出在面板上，揉面排气。把面团分成小团，擀成面皮，注意要把包子皮的中间稍微留厚一些，这样可以让蒸制以后的包子底更牢固，不至于掉底露馅。这是经验之谈哈，我经常为了追求薄皮大馅，而面皮太薄，导致后果严重呀。馅料放面皮中间，左手托住，用左手拇指一边向下按馅料，右手配合左手的节奏，用右手拇指和食指提起面皮，捏出一圈褶皱，最后收口。
笼布在水里揉搓，彻底浸湿。凉水下锅，把包子留空隙摆入，在锅内让包子二次醒发二十分钟。开中大火，上汽以后蒸二十分钟左右，关火。此时先不要揭锅盖，让锅和包子一起冷却，5分钟以后再起锅，这时的包子个个白胖白胖非常饱满，不会迅速皱成老太太脸哈。
韭菜茄夹（外婆味道）
夏天傍晚，外婆常常做韭菜茄夹给我们，围着煤炉，做好一个吃一个，好想念外婆的味道，现在轮到我来做了😄！
用料：
长茄子（略粗）
韭菜
鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
油
做法：
面粉，鸡蛋加水和匀，稍厚些。
茄子两个一组不切断，留着夹菜。
韭菜加盐，少许油拌匀，也可以加猪肉，鸡蛋碎，夹好。
裹上面糊小火炸金黄色盛出，大火复炸一遍即可。
装盘。
冰皮月饼手记
和孩子一起完成这款超级简单的冰皮月饼，第一次做，习惯性手记，简简单单，谁做谁好看。
用料：
25克+25克1.糯米粉
25克+25克2.粘米粉
15克+15克3.澄粉
15克+15克4.糖霜
15克+15克5.葵花籽油
90毫升+90毫升6.鲜牛奶+蝶豆花水
2克蝶豆花（用90毫升开水泡，净置15分钟）
120克豆沙馅
5克椰子油（刷模具用）
做法：
1至6食材分别称好，组成鲜牛奶液体+蝶豆花液体。
混合的鲜牛奶液体与蝶豆花液体分别用筛子过滤3遍的更细腻点，分别盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签上戳8个小孔，放进微波炉，高火微波3分钟。

两个碗里各取一小半半混合成浅紫色。用不粘手套操作。
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟后取出。这时候把豆沙分成8份15克的圆球；准备好的模具刷椰子油。
分别搓成条排成排
扭起来
平均切成八段，按瘪把豆沙馅包进去，上模具。
OK 都是孩子做的 很好的亲子活动。
不错 孩子一次吃了两
第二天又做了些
香辣过瘾的干锅土豆片，超级下饭
今天给朋友们分享一个巨好吃的干锅土豆片，煸炒过的土豆和五花肉，香辣过瘾，超级下饭哦哦。
用料：
1个土豆
200克五花肉
半个个洋葱
2个青椒
3个小米辣
1勺豆瓣酱
做法：
步骤。
1。起锅加油，土豆片煸炒至两面金黄盛出备用。
2。不放油，五花肉煎出油两面金黄盛出。
3。底油爆香蒜末洋葱块，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒小米辣土豆片和五花肉翻炒至青椒断生，加两勺生抽，撒葱花芝麻，翻炒均匀即可。
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【虾仁豆腐蒸蛋】
豆腐香和蛋香融合，配上鲜虾，清淡爽口。
用料：
适量豆腐
2个鸡蛋
12只鲜虾仁
适量生抽、香油、盐、葱花
做法：
将鲜虾水中煮约1分钟，变红捞起备用；
豆腐切好装盘里备用。
两个鸡蛋打散后，加入适量盐和水，继续打散后倒入装豆腐的盘中。
盘内摆上虾仁，大火蒸15分钟；
小蝶中加入生抽、香油、白开水、葱花，待蒸完后倒入，即可享用。
相思红豆小饼
为了熬的一大锅红豆沙我真的蛮拼的！！！！鉴于是我自己乱折腾的方子不喜求轻拍砖……
用料：
100g红豆沙
40g黄油
77g低筋面粉
自选、适量糖
做法：
黄油室温软化，烤箱175℃预热
加入红豆沙充分搅拌
筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉状
将面团置于案板上擀至4毫米厚左右，用喜欢的模具压花；边料再揉匀擀开压花
此配方可制作图示一盘量饼干(根据你擀面的厚度和压花大小浮动)，烤箱175摄氏度中层烤20分钟左右
夏日黑白配--奥利奥酸奶薄脆
之前在网上搜冰格的时候偶然看到的一张图片，奥利奥酸奶冰，好想吃哦，就自己做呗😂这就是吃货的力量😝

跟那个酸奶水果薄脆很像，只是水果等配料换成了奥利奥，之前一直想做那个水果版的，觉得要品种多才好看，结果拖到现在都没做😂

言归正传，这款酸奶薄脆的用料是根据你的模具容量还有你希望的厚薄程度来的，所以没办法写出准确的用量，随意就好✌
用料：
越浓越好自制酸奶
你喜欢的量奥利奥碎
适量蜂蜜或枫糖浆
做法：
在模具中铺上一次油纸或者保鲜膜（冰箱塞满了，就先用小小玻璃碗来做，想多做点的可以用烤盘，大点😜）
倒入自制酸奶（我一直是用菌丝生活的菌粉做的酸奶，每次都不放糖的，要甜一点的可以在这步加入蜂蜜，拌匀即可，冷冻之后会没那么甜，所以还是需要增加一点甜味剂的）
倒入奥利奥碎，略微搅拌一下
放冰箱冷冻至硬（可晚上做了直接放过夜）
取出，掰碎，装盘，享用（觉得有点冰渣，下次用希腊酸奶试试）
金枪鱼鱼松蛋糕🍰
最近一直忙着，儿子向我提出了做蛋糕的要求，也是好久也没做蛋糕了，今天早起为儿子做蛋糕啦，看看屡次失败的妈妈，这次能不能成功😎
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
1勺食用油
3滴米醋
1勺蜂蜜
5勺炼乳
10g金枪鱼鱼松
做法：
蛋清与蛋黄分离后，先来搅拌蛋黄，蛋黄中加入食用油，蜂蜜，筛入低筋面粉，充分搅拌均匀哦
搅拌至这样就可以😊
在打发蛋清之前加入三滴米醋，打发
打发后如图所示就可以啦
打发好的蛋清加入蛋黄中继续搅拌
搅拌成这个样子
将蛋黄与蛋清搅拌后的蛋液倒回蛋清中
搅拌成这样
倒入容器中，上下温度180度，烤50分钟
根据容器大小增加和减少烤的时间
我扎了一刀😜如果刀出来以后，湿湿的，证明还没好哦，还需要再烤。
完成
将蛋糕上涂点炼奶
沾上金枪鱼鱼松就可以开动啦！
沾满金枪鱼鱼松以后的味道，美美哒，鱼松的味道和蛋糕融合，宝宝们会爱不释手的
面包机版鲜奶吐司
前几天在薄灰的博客上看到这方子，先是被图片吸引，后是更被简单的做法吸引，于是立刻一试。果然没让我失望，更多的是惊喜。它全程都有面包机来完成，简单快速，成品却有着北海道般的口感。建此方子，以便分享。
用料：
350克高筋面粉
140-150克牛奶
90克蛋清
50克糖
4克盐
40克黄油
4克即发酵母
做法：
面包机桶内加入蛋清、牛奶、糖、盐。
加入高筋面粉，再加入即发干酵母。
启动面包机“和面”程序，时间为15分钟。
15分钟后和面结束，加入软化的黄油，启动柏翠“和风程序”，重量选择700克，烧色选择“浅色”，盖上面包机盖子，烤好后机器会发出提示音，面包倒出晾凉，稍有温热，装保鲜袋或保鲜盒。
红烧冬瓜
我是做给宝宝吃的，没有肉，红烧的冬瓜比较烂，便于宝宝咀嚼
用料：
500克冬瓜
适量面粉
3-5瓣大蒜
适量料酒
适量酱油
4至5片根据个人姜片
下雨天放了点花椒，根据个人口味可不加花椒
依据个人口味添加盐
做法：
冬瓜洗净，切十字花
切好，均匀沾上面粉
全部弄好，下锅前准备好，葱姜蒜，热油下花椒，姜片爆香
靠皮的那面，放入锅中，煎一会，加入盐，料酒，酱油调味，加水盖上，闷煮5分钟左右
虽然卖相不好，但味道绝对好吃
【曼食慢语】八宝牛肉酱
虽然叫牛肉酱，其实质地是介于炖菜和酱料之间的，所以非常百搭，用途也极为广泛。因为制作起来比较费时，所以我会一次熬上一大锅，分成小份冷冻起来慢慢吃。自家做的牛肉酱用的是货真价实的材料，食材丰富分量足，拿来拌饭拌面都很过瘾。

熬制酱料是一件需要耐心的事，不论是前期的备料工作，或是在炉子前看火，都是急不来的。需要沉下心来，有条不紊地进行一道道工序。

其实做其它事情时我总是毛毛躁躁的，唯有在厨房里才会耐心细致。有人用冥想来修身养性，也许对我而言，下厨才是最好的修行吧。
用料：
750g牛绞肉
100g榨菜
100g香干
200g去皮花生
30g虾皮
50g干香菇
15g鸡油菌
15g木耳
60g冰糖
4大勺生抽
2大勺料酒
2大勺蚝油
3大勺香油
3大勺郫县豆瓣
1大勺姜泥
1大勺蒜蓉
2大勺干辣椒碎
2小勺黑胡椒碎
1个草果
2个八角
两片香叶
1小勺老抽
适量盐
200ml植物油
做法：
将花生用冷水浸泡隔夜。将香菇、鸡油菌和黑木耳洗净后用温水泡发
泡过香菇和鸡油菌的水过滤待用，再将两者分别切细丁
将香干和榨菜切细丁，木耳切碎，准备好的配料放在一边待用
开中火起油锅，倒入比炒菜时多一些的油，在油还没热的时候就倒入牛绞肉
一边炒，一边将绞肉铲碎，炒到牛肉变色出水
持续翻炒，把牛肉中的水分彻底炒干，然后下蒜蓉和姜泥略炒
烹入料酒，继续翻炒，至牛肉末略呈焦黄色
倒入小半碗清水，铲一下黏在锅底的肉末，关火待用
另取一个炖锅，开中小火加热，倒入200ml植物油，放入草果、八角和香叶
待香料出香味后倒入香菇、鸡油菌、虾皮和郫县豆瓣，翻炒约3分钟至出红油
接着下榨菜、香干、木耳和干辣椒碎，继续翻炒约5分钟，至所有配料都炒透出香味
将之前炒好的牛肉整锅倒进去，再倒入沥干水的花生
倒入之前保留的泡过蘑菇的水，如有需要再倒入适量温水，让汤汁能和食材基本平齐
盖上盖子大火煮开，接着倒入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖和老抽拌匀
将草果、香叶和八角拣出来。盖上锅盖转小火炖一小时，时间到后先不要揭开锅盖，让整锅肉酱自然冷却
然后再次开火，煮开后小火再炖一小时
倒入香油，拌匀后即可关火
奶油裱花生日蛋糕
每年家里人生日，都是我亲手做的蛋糕。夏天天气热只能做慕斯，冬天天气冷可以做裱花咯～这次是我有史以来做得最漂亮的一次。
用料：
10寸戚风蛋糕坯用料: 
135克低筋粉
100克砂糖粉
80克植物油(玉米油)
8只(60克/只)鸡蛋
90克纯牛奶
    
蛋糕装饰及夹心用料: 
10只草莓
1个约半斤芒果
适量蓝莓
    
淡奶油: 
250克夹心用
600克抹面&裱花用
适量砂糖粉
做法：
把所有材料准备好，鸡蛋把蛋黄和蛋清分离。蛋清用无水无油的盘子装着放冰箱备用。
装蛋黄的盘子加入植物油、纯牛奶用手动打蛋器搅拌均匀(忘了拍照)，然后筛入低筋粉用打蛋器“之”字形搅拌均匀。
蛋黄糊处理好后放一边，拿出冰箱的蛋清(夏天加两滴柠檬汁更好打发，冬天我觉得不必了)用电动打蛋器打至大泡泡状加入三分之一的糖粉继续打。
打至小泡泡状再加三分之一糖粉继续打。
最后打至比较细腻状加入剩下的三分之一糖粉继续打至全发。
打好的蛋白提起打蛋器是直直的勾不会塌就可以了。
这时先开了烤箱调至130度预热，然后用刮刀取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀，蛋白打发到位的话完全不用担心消泡。
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
最后把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
从20厘米高处把蛋黄糊倒入十寸蛋糕模，然后震动几下拍打模具边震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层(我的美的烤箱网架放倒数第二层)130度烤30分钟，在蛋糕升至最高点后调至120度再烤30-40分钟(我经常强调的，中途要多观察，每家烤箱温度不一样，要摸清自家烤箱多少度适合，我也是从失败中摸索来的)。
烤好的蛋糕坯正面向上，重复两次从20厘米处落下至网架震出热气，然后倒扣摊凉。(出炉忘了拍照，找了一张旧的，所以看起来不满盘)
冬天大概45分钟就摊凉了，把蛋糕坯切成两大片。
取250克雀巢淡奶油打全发了，在纸托上放一块蛋糕坯，轻轻抹一层奶油，放上喜欢的水果丁。
再抹上一层奶油把水果都盖住。
放上第二片蛋糕坯，在上面也抹薄薄一层奶油。
再取600克雀巢淡奶油加砂糖粉打发(打发的同时最好先把蛋糕放进冷冻室)，然后在蛋糕边上轻轻抹一层。
将奶油装进裱花袋，边转动裱花台边均匀挤出奶油在蛋糕面上，还有侧面由下而上地挤奶油直至包起整个蛋糕。
转动裱花台，用抹刀把蛋糕面抹平，再抹侧面。这是我裱得最好的一次。
有多余的奶油挤到蛋糕上装饰，铺上糯米纸奖状。
放上水果装饰一下。
侧面。
用蛋糕盒包装好。
切开的样子。
杏仁奶、豆奶和椰奶做法
现在在欧美开始流行用杏仁奶、椰奶和豆奶代替牛奶加入咖啡，或者制作甜品，更加健康，不必担心牛奶中的生长因子或抗生素。

在家DIY豆奶、杏仁奶，在冰箱里放一周没问题。强烈推荐杏仁奶，用来代替牛奶烘焙，冲麦片都超级棒！关键是自己做的放心！
用料：
1.5杯杏仁
1杯黄豆
1.5-2杯椰蓉
水
香草油
肉桂
做法：
【杏仁奶做法】杏仁浸泡4小时或过夜
捞出沥干，加1.5杯水打成浆，如果料理机马力不足，可以停下几次用
勺子将杏仁浆扫到料理机底部。
加入2.5杯水，香草油，肉桂和蜂蜜（不喜欢肉桂的可以忽略），再打2-3分钟
用3-4层纱布过滤，这一步骤需要分好几次完成
【豆奶做法】黄豆和水在盆里泡发，至少8小时。直到黄豆涨成2倍大，用刀子切开，如果软软的就可以啦
双手搓揉黄豆，将皮搓掉，这样会让豆奶更加丝滑。将黄豆捞出洗干净，倒入料理机中，加入4杯水，打成丝滑的糊状
过滤
加热煮沸，持续搅拌以免粘锅
【椰奶做法】料理机中加入椰蓉，和四杯六七十度的热水，打成浆。过滤即可。这个最简单啦。
银耳桃胶
没什么特别故事，就是一日三餐！
用料：
小半朵银耳
8粒桃胶
6颗红枣
一小把枸杞
一块冰糖
做法：
桃胶提前隔夜泡发好，一般一个三粒就够了，泡发起来会很多的
银耳提前一小时泡发好
桃胶挑去杂质，洗净备用
桃胶，银耳洗好后放入炖锅，银耳撕成小块放入
红枣，枸杞，冰糖备用
加入冰糖和适量的水，放入炖锅开始炖煮
在最后半小时放入洗好的红枣和枸杞
出锅
冷却后冰镇一下更美味
菠萝咕噜肉
肉肉外焦里嫩加上菠萝的水果味
用料：
1个菠萝
1个青椒
1个鸡蛋
2汤勺番茄酱
2汤勺白醋
1.5汤勺糖
适量料酒
1个红椒
适量生粉
做法：
青红椒切块，菠萝斜刀切2半，取出菠萝切块，瘦肉切块，瘦肉加盐，料酒，鸡蛋抓匀，加入生粉拌匀备用
锅中加油烧至五成热，下入腌制好的肉，炸定型，降低油温，浸泡至熟，升高油温炸至金黄捞出，青红椒拉油
锅中加油下入番茄酱，白糖，白醋，炒出香味，下入主配料，淋生粉勾芡，翻匀，淋色拉油出锅装盘即可
装入菠萝中即可
辣子草鱼
用料：
1Kg草鱼
5g花椒
5根葱
5瓣大蒜
2勺料酒
做法：
鱼1㎏
芹菜，鱼香，香菜各20g，
泡菜，泡姜切细500g。
辣子20g
火锅调料10g
 用盐，生抽，豆粉，料酒拌均腌20分钟
把鱼在油锅里过一下，偏黄即可起锅。
炒料，煮鱼，起锅后，煎油辣子淋在鱼面上，放上鱼香，芹菜即可