xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式年糕紅豆湯
(這個食譜有參考了@Amanda曼食慢語，@黑貓廚房）

先向大家拜個年，2020庚子金鼠，願所有的好運都隻“鼠”於你，新年快樂，身體健康，世界和平，祈禱武漢！最近武漢肺炎實在是弄得大家人心惶惶， 感恩所有在這個疫情當中站在戰鬥第一線的醫護人員，所有默默奉獻的志願者，還有每一位武漢人民，天災無情，人間有情。好人一生平安！


新年就應該要吃年糕。日本人也跟我們中國人一樣，會慶祝農曆春節。看過蠟筆小新的小夥伴都應該有看過，在正月初一這一天，日本媽媽會給家人準備一碗紅豆湯，大家圍坐在火爐旁，做烤麻糬，麻糬烤好後放到紅豆湯上，一起吃著做早餐。麻糬就是我們中式的年糕，是用蒸熟了的糯米，經過多次來回杵打製作而成。日式的麻糬其實有很多種吃法，常見的有加在紅豆湯上，沾白糖霜和熟黃豆粉，沾醬油包海苔，還有混著雞湯和多種根莖類蔬菜做成的雜煮，甚至還有加入拌過的納豆裡，或者混合著白蘿蔔泥一起吃。但是無論怎麼吃，日本人都喜歡先把麻糬用火烤一下，讓麻糬膨脹變形，最終烤成外皮焦香酥脆，內裡滾燙煙韌的樣子。我最喜歡的還是最簡單的烤麻糬紅豆湯，再寒冷的冬天，軟糯拉絲的麻糬搭配著溫潤不膩的紅豆湯一起吃，是一道無論老人小孩都會愛上的簡單美食。

烤麻糬紅豆湯的日文叫“ぜんざい”（zenzai），傳說以前人們會在神社裡給神明供奉這個食物，“ぜんざい”（zenzai）就是來源於“神在”（jinzai）的發音，就是與神明同在的意思。所以正月初一吃烤麻糬紅豆湯也有向神明祈福的意味。

小知識：
在日本，圓形的麻糬稱作“鏡餅”(かがみもち，Kagami Mochi），一般是用來供奉神明的，而切成四四方方，像磚塊狀的會被稱作“のし餅”（Noshi Mochi）。 傳統的日本木臼杵打而成的麻糬，隱隱地講究著陰陽契合之道。每年做麻糬都是家裡的大事情，作為力量的象征，手拿木杵的一定是家族裡一家之主的大家長，而適時用手抹冷水翻動滾燙麻糬的多半是大家長的伴侶。小孩子們圍看著幫忙打氣，夫妻合力，有默契地配合著韻律有序的呼喝聲，打出軟綿Q彈的麻糬。


既然要做，那就從麻糬開始做起吧！
用料：
#紅豆湯
250克红豆
3-4片薑
500克水
適量黑糖
一小撮岩鹽
#麻薯
200克糯米粉
100克粘米粉
250克溫水
10克玉米油
做法：
先提前做麻薯。
在一個大碗裡倒入糯米粉和粘米粉，先混合一下，然後加入溫水，揉捏成團。
奶鍋裡煮一鍋熱水，取一小塊麵團（大約⅕）扔進熱水裡煮個15-20分鐘，讓它完全熟透，浮在水面上就可以了。
麵團從熱水裡撈出來，放回生麵團裡，加入玉米油後混合均勻。小心燙手，記得帶上手套再操作。加入玉米油可以幫助沒那麼粘粘，混合均勻的麵團應該是光滑的。
麵團鋪平在器皿裡。拿去隔熱水蒸30分鐘。蒸好後拿出來，趁熱倒進攪拌機裡加一些玉米油攪打一下，這樣可以大大增加麻薯的嚼勁。大概攪打個7/8分鐘左右就可以了，趁還有餘溫，拿出來放到方形的模具裡塑一下形。放涼就可以從模具裡把麻糬拿出來，用保鮮膜包好，放到冷凍庫裡冷凍定型。
#要想做出有嚼勁的麻薯，攪打麵團這個步驟十分重要！
拿出冷凍好了的麻糬，切成長塊狀。不要切太厚，大概1釐米就差不多了，太厚吃起來就會很膩。
乾紅豆先挑出不好的豆子，提前用水浸泡，讓紅豆充分吸收水分，期間可以多換幾次水。
紅豆吸水飽滿後，濾掉碗裡的水，壓力鍋裡加入紅豆，薑片和500克水壓煮20分鐘。
等壓力閥洩壓之後就可以打開壓力鍋鍋蓋加入黑糖和一小撮鹽，檢查紅豆的完成度，如果喜歡紅豆還是顆粒分明的就可以不用再熬煮了。我自己喜歡紅豆湯更加綿密，沙沙的那種，所以繼續熬煮大概半個小時。
把麻糬放到平底鍋上慢慢加熱，這個時候你會看到麻糬慢慢膨脹，期間多翻一下面，讓麻糬均勻受熱。
麻糬表面稍稍烤焦了，就拿一个好看的碗，装上红豆汤，把烤麻薯放在上面，这样子好好吃的烤麻薯红豆汤就做好了。
海蛤鲜虾粥
用料：
只虾5一10只
海蛤蜊5只
糯米400克
葱花、祘末、盐适量
做法：
海蛤5只用水清洗
鲜虾数只去虾线、取下虾头留用
糯米用清水浸泡
海蛤用开水煮至炸开
取出蛤肉备用
虾头用少许油煸出香味
直接加入之前煮蛤蜊的原汤（去掉沉淀杂质）
烧开后加入糯米，大火煮熟
加入蛤肉、鲜虾煮两分钟，关火加入祘末、葱花、盐
出锅！美味可口哦
清蒸鲍鱼
随手做做😀
用料：
10只鲍鱼
8克油
3克葱花
3个鸡蛋
做法：
先蒸鸡蛋，鸡蛋加少许盐。7分钟后铺鲍鱼。在蒸12分钟，出锅洒味极鲜一勺，葱花，鲍鱼点缀盐巴，锅热油淋上，收工。
蒜蓉酱烤鸡中翅
本来想买叉烧酱来烤鸡中翅，超市居然没有，就买了这款蒜蓉香辣酱，味道一样超赞！
用料：
11只鸡中翅
两勺李锦记蒜蓉香辣酱
适量料酒、生抽、蚝油
适量大蒜子、生姜
少许蜂蜜、油
做法：
准备主要材料；
鸡中翅双面划刀以便入味；
在鸡中翅上倒入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜粒、姜丝、李锦记蒜蓉香辣酱；
充分给鸡中翅做个SPA，腌制了六个小时；
放入烤箱230度12分钟，翻面继续烤10分钟。
取出刷上蜂蜜和油，200度再烤四、五分钟；
OK ！开动吧！
两分钟巧克力燕麦粥（微波炉）
超级适合一人食，两分钟搞定。不用洗锅不用等待！懒得出去买馒头，懒得蒸一个人的米饭或煮一个人的粥时，燕麦粥就出镜了。偶尔还可以拿来当点心忽悠孩子，哈哈哈……
用料：
1/4杯或三四汤勺快熟燕麦/即食燕麦
三四汤勺奶粉
比没过燕麦多一点点水
两三格巧克力
适量糖
做法：
燕麦、奶粉、水，放入碗中混合均匀，放巧克力。建议用大碗，水少，不然待会微波炉要跟你分享这份粥了。
把碗放进微波炉，高火一分钟。取出，巧克力开始融化，搅拌均匀。再放进微波炉，高火一分钟。取出，搅拌均匀。
开吃吧！我放的是黑巧克力，不甜，所以吃之前加了一点点糖。你也可以加蔓越莓干葡萄干还有各种自己喜欢的坚果或者脆谷乐等，只要你喜欢。
凉拌木耳圆白菜——备孕营养菜谱
备孕书上的菜谱，搬运工。
重视日常饮食，为了宝宝的健康养成良好的饮食习惯。
不仅自己记录当下生活，也帮助未来打算备孕的姑娘们。

圆白菜，也就是包心菜，是肝脏排毒的最佳选择之一。
富含胶质的木耳和富含膳食纤维的圆白菜搭配，口感爽脆，帮助肠道肝脏排毒。
用料：
几片叶/视大小定包菜
5～7朵木耳
1瓣蒜
1个干红椒
1～2汤匙油
1小匙盐
半小匙糖
1汤匙（喜酸可多加）白醋/香醋
做法：
木耳泡水发好。洗净切丝。入锅焯水3分钟捞出。
圆白菜洗净切丝焯水1分钟以内，捞出入盘。放上已熟的木耳丝、干辣椒丝放中间。
起锅油热后，加入蒜丝/片/末，颜色略黄后直接浇在辣椒上。
最后加入白醋/香醋、盐、糖拌匀即可。
自制宝宝牛肉火腿肠
我家宝宝一岁5个月多啦，大牙还没有长出来，肉肉大一点就咬不烂，全靠硬吞。为了让宝宝多多吃高补铁的牛肉，那就做成软软的牛肉火腿肠吧！如果是大宝宝吃的话可以加一点盐。
用料：
个1鸡蛋
一小块牛肉
小半根胡萝卜
一小勺酱油
片4薄荷
一小块生姜
若干玉米淀粉
做法：
生姜一小块切块泡水。目的是为了去腥，我个人觉得用柠檬去牛肉腥味会让牛肉也有点酸。
牛肉胡萝卜切小块
加入破壁机，也可以用料理机都一样，能打碎就行。只不过破壁机打出来完全看不到颗粒。料理机打出开的应该属于肉糜。我还加了一小块生姜。
还加了几片薄荷叶子，我没有加盐所以用薄荷提鲜。
加入泡好的生姜水一起统统搅拌。
破壁机搅拌出来的和肉汤一样细滑，加入一个鸡蛋，加一丢丢糖也是提鲜，一点点就好，不然会变成甜肠。

再加一些玉米淀粉，至于用量，只要不是特别稀就行。我还加了一小勺子的酱油。
锡箔纸刷一点食用油。卷成圆筒状，想要细肠就卷小一点。一端捏紧一端留口。
牛肉酱装进裱花袋挤进锡箔纸圆桶里，挤一点用筷子捣一捣，避免空气太多。
然后将口捏紧 ，两端尽量捏紧。
上锅蒸，水开以后蒸15分钟就OK咯。
味道很淡很适合小宝宝吃哦，手指食物锻炼手部精细动作发育。吃不完的可以装密封袋冷冻室保存半个月哦，每次吃的时候拿出来上锅蒸一下微波炉里滴一下都可以哦！

也可以做细肠，小宝宝更喜欢。
晚餐来一根细肠，还可以节省妈妈做饭时间。
土豆烧鸡块
又忘记拍照 下次补上😂
用料：
鸡全腿
土豆
尖椒
做法：
鸡全腿斩块 凉水下锅煮开
捞出 温水洗净
热油 放适量蜂蜜炒糖色
蜂蜜褐色时 下鸡块翻炒上色
加入料酒 老抽炒匀
加入开水 大火炖五分钟 放盐 
转小火炖至鸡块软烂
放入土豆炖软
出锅前放尖椒丝 翻炒收汁
over
香辣牛肉酱三明治
够不够黑暗？？？刚做了棉花杯子蛋糕，实在吃不下午饭，就着冰箱里的食物随意做个三明治。
用料：
三勺香辣牛肉酱
三片切片白面包
随意千岛酱
随意配菜
做法：
随意放
烤箱预热180°5分钟.烤5_10分钟，最好上面盖一层烤箱纸，省的面包一圈糊了？
放好后对角切开。
🔥养生壶之桃胶莲子银耳羹 补气血美容养颜甜品
100%成功率！简单轻松又省时的美容养颜糖水——桃胶莲子银耳羹~ 😋

打算专门写个养生壶的食谱系列，欢迎关注收藏~ （转载注明出处）

用养生壶煮特别特别简单省心省时间！出胶的银耳羹味道很棒~ 配上红枣枸杞既养生又养颜，何乐而不为？😋
用料：
10颗左右桃胶
半朵银耳
10颗左右莲子
抓一小把枸杞
6颗红枣
适量冰糖
做法：
桃胶泡10小时以上，完全泡发后挑出黑色杂质； 完全泡发标准：挑颗大点的桃胶，掐中间能轻松断开，而不会黏连或者发硬，就是完全泡开了。
剔除杂质后冲洗干净，将大颗桃胶掐小，放入养生壶。图片泡了2、30多颗，所以看着量比较大；实际就用了1/3的量，多出的明天煮。
半朵银耳泡发15分钟以上，去掉黄色的头，撕小朵清洗干净，放入养生壶。
泡发10来颗干莲子15分钟以上，去莲心（莲心苦），洗净后放入养生壶。新鲜莲子可以直接用。（泡发的莲子可以轻松掐断中间且不发硬，说明已完全泡开）
枸杞抓一小把，冲洗2遍放入养生壶。
6颗红枣洗净撕成小块放入养生壶（不撕也可以，撕的目的是为了去核）。
一家人要齐齐整整🌝
养生壶设置“银耳”模式，静候2个半小时左右就搞定了~ 😍
咕噜咕噜咕噜~ 随着时间推移，香味渐渐四溢🥰
按自己的口味加入冰糖或者白砂糖，没把握的可以边加边试甜度。搞定，开吃！😍
红烧黑鱼
黑鱼红烧最好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香
用料：
黑鱼
料酒
蒸鱼豉油
面粉
煎好的黑鱼块
葱
姜
辣椒
花椒
八角
做法：
黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
木瓜鲜奶冻
心血来潮做了个木瓜鲜奶冻，适合这样的天气，冰凉一下，奶香顺滑～
用料：
250g牛奶
5g吉利丁片
1只熟木瓜
5g白砂糖
做法：
最好选择树上熟木瓜，香甜软糯。
掏空去籽
冷水泡软隔水加热为吉利丁液，并将牛奶和砂糖放入搅拌融化
将混合好的牛奶吉利丁液倒入木瓜中，并用牙签把前面切去的木瓜头固定，裹上保鲜膜放入冷藏，4小时后拿出切片即可。
鸡蛋布丁
因为这几天太热了，所以想做一个鸡蛋布丁，家里有小孩的，给小孩做非常合适，大家看看吧！
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
80克糖
布丁模的一半水
做法：
准备好所有材料。
牛奶和糖放入碗中，搅拌均匀。
把搅拌过的布丁液过滤2-3次。
大过滤好的布丁液静置半小时。
然后分装在三个小容器中。
在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。
把烤盘放入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。
青椒土豆丝
用料：
2只土豆
2只青椒
2根小米辣
少许色拉油
1勺酷大厨鲜味调味品
做法：
青椒切丝，小米辣切段，土豆切丝放入清水中略泡备用。
2、小米辣爆香，加入青椒丝、土豆丝翻炒；
加入酷大厨鲜味调味品调味，翻炒均匀后起锅。
螃蟹兔子🐰玫瑰花🌹馒头
用料：
适量面粉
2稍细砂糖
适量南瓜
2个鸡蛋
5克酵母
做法：
在家做，怎么方便怎么来喽，南瓜蒸熟用勺子搅碎
放入砂糖和鸡蛋酵母，搅拌均匀，放面粉继续搅拌揉成面团
发酵一个小时，做成喜欢的样子就ok了
凉拌蒜苗
菜地里的蒜苗出来了，炒菜儿子不爱吃，平常凉拌菜倒是挺喜欢的，那就凉拌吧。
用料：
300克蒜苗
适量蒜头
适量辣椒粉
适量生抽
适量香油
适量糖
做法：
刚摘的蒜苗
洗净
水开下蒜苗，加入少许盐，油
焯水2分钟
起锅过凉水
撕成四份，焯水后的蒜苗很有韧性，一撕就好
忘记拍如何做调料了，我一般是做好备用的，方法:蒜头切末，装入小碗，放辣椒粉，热锅放适量油烧开倒入蒜末碗内，（不要一下子把油全部倒入，滚烫的油会溢出来，我溢出过一次，以后就学乖啦）此时滋滋冒烟，用筷子搅拌一下，放盐，生抽，醋，就是万能作料了，拌什么都行，此时弄两勺作料放入蒜苗里面拌一拌，完工。太香了，儿子吃了一小碗😍
【山姆厨房】秋葵香肠炒饭
各种食材各取一点，拼凑一起就是热气腾腾的炒饭。辣味香肠提味得很，秋葵切开的小星星装饰又好吃又萌，正是吃秋葵的好时候啊！
制作份数：2人份 制作时长：20分钟
用料：
2根Member' Mark黄秋葵
30克大昌行新西兰甜青豆
1根王家渡眉州东坡麻辣香肠
玉米1/3根玉米
1/4个胡萝卜
2碗米饭
做法：
材料备好
米饭两人份
胡萝卜去皮切粒，玉米洗净剥成玉米粒，秋葵洗干净，切开备用
麻辣香肠切粒
甜青豆洗干净，沸水中烫熟过冷水备用
锅内少许油加入香肠炒香
胡萝卜以及玉米，翻炒一下，加入秋葵
米饭下锅炒散
加入甜青豆翻炒，出锅前加入盐调味即可
韭菜肉馅饺子
自家包的，肉多多的韭菜饺子，香得不得了，肉食者最爱！
用料：
一斤半猪前腿肉
半斤韭菜
四茶匙味极鲜生抽
两茶匙老抽
一茶匙麻油
一茶匙花生油
一只鸡蛋
做法：
前腿肉先切片
肉片老公手剁碎，只有自己剁的肉，才有肉香，口感比绞肉机好很多喔
加入生抽，老抽，麻油，花生油，盐，最后，加入一个生鸡蛋，这样才滑喔！加入切碎的韭菜，拼命搅拌均匀~
包好饺子，排排坐！
沸水加点盐，下锅，三开水
装碟，开吃！又香，最重要，肉多！嘻嘻，大满足！
红枣花生酱
今天分享的这款天然的调味酱，我在花生酱的基础上添加了红枣，味道更醇香、丰富。把它添加到宝宝的辅食中，还有健脾养胃的作用。
用料：
60克核桃油
100克生花生
50克有机红枣
做法：
奶锅中水开倒入红枣，大火煮10分钟，用筛网捞出。
红枣去核、去皮、切成小段。
»宝宝肠胃娇嫩，红枣皮不易消化，所以一定要去掉哦。
把切好的红枣肉和生花生均匀的铺在垫有硅油纸的烤盘上。
»妈妈们记得在烤盘中铺上硅油纸，不然容易粘盘哦。
»食材尽量铺得平均一些，这样受热更均匀。
放入提前预热好的烤箱中层，上下管160度烘烤15分钟。
»烤箱需要提前预热，妈妈们家里的烤箱没有自动预热功能，需提前手动预热。
烤好后取出，室温静置冷却。
»烘烤之后的花生表皮会开裂，烤完后的红枣颜色变深，但千万不要烤焦哦。
冷却后的花生用手揉搓去衣。
将去衣的花生和30克的核桃油倒入湿磨杯中，搅打细腻。
倒出在玻璃碗中备用。
再将烤好的红枣和30克核桃油用湿磨杯搅打细腻。
搅打好的红枣泥倒入在花生泥中，用勺子搅拌均匀。
香浓稠滑的红枣花生酱就完成咯，是不是很简单呢？
蛋黄酥-全部材料纯手工
特别喜欢蛋黄酥，但是不是随时都可以买到别人手工做的好吃的，并且做得好的真是贵啊！那就自己动手吧！强迫症的我总觉得包装好的剥好的咸蛋黄和豆沙馅不卫生不健康，索性全部材料也自己来做。在第一次选材失败的基础上，终于成就了第二次的成功😊。第一次制作的话不宜做太多，成功率和工作量都是问题，做十个左右就差不多了，觉得自己很熟练了下次可以一次性多做些。我这里是10个的量，想多做可以按比例增加。
用料：
高筋面粉117g, 黄油42g(猪油42g), 水42g.油皮部份
低筋面粉92g, 黄油51g(猪油45g)酥皮部分
10只带泥的咸鸭蛋
250g豆沙馅
2只纯蛋黄
少量白酒
少量料酒
少量盐
做法：
把带泥的咸鸭蛋的蛋黄剥出来，加入适量料酒和盐浸泡几个小时。这个步骤是去腥并增加蛋黄的咸度，如果确定蛋黄够咸了可以不加盐。
豆沙馅和牛肉松的制作。
豆沙馅：把红豆加冰糖和少量水放高压锅煮烂，然后放料理机打碎即可。注意水尽量少，否则做出的豆沙馅会太稀不好搓成团。
牛肉松：牛肉切块在高压锅加盐炖烂，用擀面杖擀碎，然后在平底不粘锅加油、适量盐和酱油炒干，最后在料理机打碎。
在咸蛋黄表面喷洒白酒去腥，然后放到烤箱中180°烤五分钟。把豆沙馅分成10份，每份25g，然后把咸蛋黄裹起来待用。
把油皮部分材料(高筋面粉、油和水)混合，揉到很柔软的状态，看别人菜谱最好是揉出手套膜，揉不出来就揉到尽量软即可。揉好后用保鲜膜裹住醒十分钟。油酥部分(低筋面粉和油)也是一样，但是只需要揉均匀即可，揉好后用保鲜膜裹住醒十分钟。
油皮部分和油酥部分分别分成10份。
把油酥裹在油皮里面，包紧收口。
把上面的团子擀成一个长条，然后卷起来。
卷好的状态是这样的，然后用保鲜膜盖住醒十分钟。然后再重复上面的步骤，再次擀成长形然后卷起来，再醒十分钟。
醒好后用手指在中间按压然后两端立起来，然后用手掌压平成一个大饼的形状，需要的话用擀面杖擀一下。
分别放上牛肉松和豆沙团子(里面有咸蛋黄)，包紧收口。收口的一端放在下面。
在表面抹上蛋黄，抹两次，再撒上芝麻。
放在烤箱里180°烤35分钟。注意每个烤箱的里外的温度不一样，我家烤箱外面调150°里面就达到180°了。
香喷喷的蛋黄酥就出炉啦！自己做的安全放心。过程比较繁琐但比起美味来还是值得滴！
广西老友粉
最近吃粉上头了，老友粉的灵魂应该属于桂林辣椒酱了，配上酸笋，酸菜美味！

配料图放在最后了！！
用料：
1斤多点(4人份量)河粉
1个西红柿
适量酸笋
适量酸菜
2瓣蒜瓣
姜片
适量猪下水(瘦肉，猪肝，粉肠)
葱花
做法：
姜片，蒜瓣爆香，加入番茄炒软出汁
加入酸笋，酸菜(本应该有豆豉的，无奈我家没有了)继续翻遍一下(我觉得酸笋的酸足够我吃了，口味重点的可以再加点醋)
加入2000ml的开水，再把腌制好的猪下水倒进去煮开2分钟
然后加入青菜
最后把河粉放进去煮开1分钟出锅开吃！
本来应该放辣椒酱进去炒一下的，但是我家有人不吃辣椒，所以只能自己吃自己加啦！
撒上葱花……酸酸笋的酸+桂林辣椒酱的味道，简直完美，完全可以 PK市场了。
有炸花生配上更好
配料如图！(辣椒因为有人不吃，所以没放进去炒)
广东养生汤（无花果雪梨海底椰南北杏猪肺汤）
用料：
少许海底椰
少许南杏
少许北杏
两颗蜜枣
半斤无花果
一个梨
一块姜
半个猪肺
3块猪骨头
做法：
猪肺买回来泡血水，冲洗，用面粉抓干净，用盐搓干净，加姜不放油干炒出水
新鲜无花果洗干净，撕皮。梨表皮搓洗干净，不削皮。
南杏和北杏，如果小孩子也喝，带皮的北杏量少点
全部材料备好进锅加水，大火煲开撇去浮沫，调中小火煲1个半小时
蔬菜饭团子
用料：
个人饭量米饭
三四片（不喜欢的可以不放）生菜
1只盐
做法：
包的时候要紧点要不然会散开
不建议大家尝试，这碗味道超鲜的冬瓜虾皮汤我要自己独享！
大半夜的不睡觉，就为了这碗汤。最近天气热周围好多同事都上火了，火锅麻辣什么的就不想了，还是老老实实的喝点健康营养又美味的汤吧。冬瓜虾皮汤，用最少的时间煮好的最浓最鲜的汤，超级适合懒惰如我一般的筒子。
用料：
150克冬瓜
适量虾皮
适量姜
一点点盐
1根小葱
做法：
冬瓜切片，为了节省煮的时间，我切得很薄。哈哈，看图片就知道天色很黑吧！
油热下姜丝，虾皮爆香。记得用小火，不然虾皮会炸糊。
加适量清水，水沸后下冬瓜，煮至冬瓜微微透明，出锅~\(≧▽≦)/~
撒点葱花，觉得味道不够的撒点盐
香柠凉拌鸡爪
用料：
500g鸡爪
1个柠檬
2个蒜粒
半截胡萝卜条
1根香菜（可不放）
两片姜
2勺料酒
三大勺生抽
1瓶白米醋
1勺糖
3个（自己种的辣）指天椒
半锅水冰镇凉白开
做法：
提前备好半锅凉白开，最好是冰镇过的。所有配菜切好，鸡爪去指甲，爪子对半砍好
开水煮好关火，烫一下胡萝卜条就可以了
1、洗干净砍好的鸡爪、姜片、两勺料酒放入冷水中煮十分钟即可。
2、煮好的鸡爪子用筛子捞出来冷水冲洗一遍，倒入冰镇过的凉白开，让凉白开收缩鸡爪，保证良好的口感。然后再捞出鸡爪放入一个大碗中加配料开始进入腌制环节
分成两份，不同之处就是一碗辣一碗不辣，自己种的指天椒辣味十足，三颗足矣
把所有切好的配菜鸡爪加上生抽，一点砂糖，苹果醋（或米醋），加一点凉白开，用筷子尝尝味道，合适就可以了。液体要没过食材，然后拌均匀盖上盖子腌制
放冷藏腌制口感更好吃哦，最少腌制三个小时以上才美味，腌制过夜是最好吃的！中间拿出来翻拌两回，保证味道均匀
杏鲍菇黑胡椒牛肉粒~老丁的私房菜
极美味的杏鲍菇做法
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
少许牛腩肉
2个杏鲍菇
半根胡萝卜
5根青辣椒（二条青）
做法：
杏鲍菇，牛肉，胡萝卜切粒，二条青切小段备用
牛肉用黑胡椒，盐，一点老抽，料酒腌制半小时以上，然后加一些水淀粉抓匀入味。起热锅，凉油，下入牛肉粒滑炒断生变色。
炒好的牛肉粒盛出备用。
锅洗净，再起热锅凉油，先加入杏鲍菇粒翻炒，至边缘略微变色。
加入胡萝卜和辣椒段翻炒，再加入牛肉粒一起翻炒。然后加入一点老抽调色，加入盐，黑胡椒，味精。炒熟出锅装盘即可。
老南瓜紫薯包
用料：
克100南瓜
1个紫薯
250克面粉
5克酵母
少许克炼乳
做法：
1. 老南瓜蒸熟放冷不加水加酵母揉团，温暖发酵2-3小时
2. 紫薯蒸熟和炼乳做馅  
3.冷水上锅蒸20分钟焖至2分钟起锅，轻软美味
蔓越莓酥蛋糕
今天这款酥蛋糕，外层口感酥脆，咬到里边又保留了蛋糕的松软，它的黄油含量，相比一般磅蛋糕来低得多了，但并不妨碍酸甜的蔓越莓馅与黄油蛋糕结合起来，给人的实实在在的满足感，是“性价比”很高的一款蛋糕哈~
用料：
165克低筋面粉
65克黄油
115克蔓越莓干
75克细砂糖
35克全蛋液
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
165克水
适量（装饰用）糖粉
做法：
黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松
分两次倒入全蛋液，搅打均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里
用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀
拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成如图所示的面团
将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用
另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬
蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟
煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用
第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）
蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上
在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可
肉松三角饭
用料：
适量蒸米
两勺丘比香甜沙拉酱
几滴白醋
1勺白糖
适量肉松
做法：
米饭 放点白醋 一勺糖 再来两勺子沙拉酱 拌匀
模具上铺上保鲜膜 放米饭 中间放肉松 然后压紧实 脱模就行了
平底锅放一点油 煎两面金黄 即可
出锅出锅啦
😋😋
试试～
宁波小食—香酥苔条腰果花生米
用料：
100克花生米
30克腰果
10-15克苔条
15克油
做法：
冷锅冷油
倒入腰果花生米
10分钟速度3，160度煸炒，全程开小盖
煸炒期间将苔条挑干净剪成小段，用手撕撕散
结束后倒入苔条，1分钟速度3温度O翻拌
结束后可用筷子拨一下，让苔条全部吃到油
👌
装盘享用，香、酥、脆不要停不下来哟……
上班族的偷懒神器——冷冻意面酱（番茄肉酱）
每天下班到家都已过七点，完全不想大动干戈下厨房，但是每天方便食品或者叫外卖又不健康，所以想出了把意面肉酱冷冻的方法，下班回来煮个面化个酱，一顿美味又健康的晚餐就做好啦！
而且关于这个肉酱，我可真是费了好大力气才配到食材容易获得又好吃的菜谱，味道不敢说有多好，但绝对是幸福感满满！关于怎么配到这个菜谱的历程我觉得可以再写一篇作文了，现在就把它分享出来！
用料：
650克肉末
一个半洋葱
5个小个头西红柿
6瓣蒜
50克黄油
3大勺番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
少许迷迭香碎
做法：
猪肉末加入盐和黑胡椒粉拌匀，腌10分钟
十字切西红柿，沸水泡一下，给西红柿去皮
把去皮西红柿和洋葱切碎备用
蒜切末，50克黄油分为两块
黄油热化
热到沸腾这个状态
加入大蒜末，炒出香味
加入腌好的肉末炒熟盛出
另一半黄油块加热至冒泡
加入洋葱碎炒出香味
加入西红柿和三大勺番茄酱，再加入炒好的肉末。上面撒少许迷迭香碎搅拌均匀
大火煮沸，中火熬约10分钟左右
按一次分量放入保鲜袋，放到冰箱里冷冻即可（下面是炸酱，会在另一个菜谱里写）
每次吃的时候，拿出一袋去掉外包装微波炉加热煮面和蔬菜，拌匀就可以吃啦！简直偷懒神器
巧克力熔岩蛋糕
用料：
150克黑巧克力
125克黄油
2个鸡蛋
2个蛋黄
65克细砂糖
1克盐
15克朗姆酒
65克低筋面粉
做法：
巧克力➕黄油一起融化
全蛋➕蛋黄➕细砂糖➕盐打发
巧克力酱倒入蛋液，➕朗姆酒拌匀，➕过筛的低筋面粉拌匀
模具涂油后倒入8分满，220度烤8分钟
素炒空心菜
用料：
1把空心菜
2-3瓣大蒜
1片生姜
2-3个红辣椒
适量食用油
适量盐
一小撮鸡精
做法：
空心菜去叶子，将菜梗切段，用食用盐揉出涩水，腌制一小会儿（空心菜如果很嫩，可以缩短揉的时间），下锅前可用清水稍作漂洗以免菜过咸
将食用油倒入锅中，下生姜片，大火烧热后捞出姜片（其实没有生姜也可以，加生姜一个是个人习惯，另外可以防止粘锅，姜片在油里刺啦刺啦响的时候就说明油已经热了，炒菜要用大火，所以别把火关小）
下沥好水的空心菜和切成段的红辣椒翻炒（有水下锅时油容易飞溅出来烫伤，姑娘们要小心）
下切成丁的蒜瓣翻炒，加适量盐和少量鸡精（加盐前可以尝一根菜，如果咸淡正好就不要加盐了），出锅
复刻半岛经典 XO酱鲜肉月饼
X.O.是“Extra Old”的缩写，带有“XO”的法国干邑白兰地最少要贮存在木桶十年，并且产量很少，所以价格昂贵，因此 XO便引申出高级和奢侈的含意。1980年代，香港半岛酒店中餐厅推出了首款XO酱菜肴，用料奢华，口味精妙，让人欲罢不能，风靡全港，香港甚至有高官用自家制作的XO酱宴请议员。XO酱在全世界的中餐厅开始普及时，各家餐馆所制作的XO酱都有所不同，当中的配方也成为各餐馆的商业秘密，但主要都包括了干贝、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。中秋在即，每年的这个时候，去半岛酒店的客人都会带回半岛的招牌月饼，奶黄月饼和XO酱月饼可谓是半岛酒店的镇店之宝。半岛酒店的XO酱月饼，也不是年年都能享用，那就自制XO酱鲜肉月饼，满足口腹之欲吧
用料：
一颗红洋葱
#XO酱
半头蒜
适量朝天椒
适量干贝
两头鲍鱼
适量海虹（选用）
适量火腿/金钱肉
适量海米
少量白酒
少量糖
#油皮
200g中筋面粉
60g黄油
10g葵花籽油
90g水
#油酥
200g低筋面粉
100g黄油
10g葵花籽油
#馅料
200gXO酱
400g猪肉（绞肉）
少量生姜粉
少量葱白
2汤匙鲣鱼酱油（生抽）
少量黄酒
做法：
将制作XO酱所用的干贝/鲍鱼/海虹/海米洗净；火腿/干贝/鲍鱼/海虹小火蒸3小时左右，关火冷却到不烫手，切碎备用；洋葱，朝天椒，大蒜切碎备用
制作XO酱：在烧热的锅中倒入葵花籽油，多倒一些；待油温热，放入洋葱大蒜和朝天椒碎，小火煸香；然后倒入洗净的海米，待海米出香味，体积缩小，加入火腿干贝鲍鱼海虹碎；稍微翻搅，加入少量白酒，小火慢慢熬煮，待香气浓郁，颜色金黄，加入白糖，熬煮两分钟，关火晾凉，备用
制作月饼馅料：猪肉和XO酱搅拌均匀，加入生姜粉，切碎的葱白，黄酒搅拌均匀，然后加入酱油调咸淡；做好的肉馅，按30g/个称量，分配成20个，用手整形成小“馅球”，放入冰箱冷冻1小时
制作油皮：黄油，葵花籽油，水放入同一个容器，在微波炉里加热30-40秒，此时水温微微烫手，黄油融化了2/3左右，倒入中筋面粉中；用手和面，到油水面充分融合，此时面团光滑而柔软，将面团放在容器里，封上保鲜膜，醒一会儿
制作油酥：低筋面粉和室温下软化的黄油，利用手心的温度，慢慢混合，待黄油完全融化，与面粉融合，倒入葵花籽油，使之成团；将油酥分割成20个小团，每个15g左右
将醒好的油皮，分割成20个小团，每个18g左右。取一份油皮压扁，包入一份油酥，用虎口慢慢往上推油皮，直到将油酥完全包住，揉圆，放在一旁醒一会儿；将醒好的面团压扁，擀成长片，从一端卷起，卷成面卷，放置一旁醒10分钟；将醒好的面卷，纵向压扁，擀成长片，卷成面卷，放置一旁醒10分钟
醒好的面卷，将两端捏到一起，形成球状，压扁，擀成圆形面片；从冰箱里取出“馅球”，此时馅球有微微硬度（不是梆梆硬的！），将馅球包入面片中，用虎口慢慢将边缘捏到一块，形成一个小咎，捏紧压扁，收口向下，排放在烤盘中。
烤箱预热到160度，烘烤35分钟左右，待表面金黄即可出炉
切开瞧瞧……满满的XO酱 香死了
#717回家吃饭日#  神奇口袋 口袋面包
女儿看的一套绘本《不一样的卡梅拉》里有一个故事爷爷，故事爷爷每次讲故事前都会念魔法咒语：“空特。。。空德。。。空提。。。空达！我那神奇口袋打开啦。”。而每次看到这款口袋面包在烤箱中迅速膨胀我就会想起这句咒语。好吧，那就让我们开启神奇之旅吧。
（用手机拍摄，好吧，我很懒，主要是摄影技术不行哪。）
用料：
150g高静面粉
95g水
2g干酵母
3g盐
6g细砂糖
10g无盐黄油
做法：
黄油外的所有材料混合揉至至面团光滑，加入软化的黄油，不用完全到扩展阶段。
盖上保鲜膜发酵，这样热的天就在室温中可以了。
发酵至两倍大时，发酵好了。把面团揉压出空气。
面团分成4份揉圆盖上保鲜膜室温下再醒发15分钟。
烤箱上下火预热230度，一定预热到里面红彤彤的地，烤盘也在里面预热。用擀面杖把面团擀开成圆形或椭圆形
戴上高温手套把预热的烤盘取出，把面饼放在烤盘上立即发到烤箱中层开始烘烤。，
大概三四分钟面饼开始鼓起来，鼓起来后就可以出炉了。
放凉后口部用刀拉开一条线，特像一张嘴巴哈，然后从嘴巴里塞入你喜欢的就行了。
开吃咯
海鲜豆腐煲
用料：
250克大虾
老豆腐一块豆腐
6个鲍鱼
1/4个洋葱
3-4瓣大蒜
2勺蚝油
2勺酱油
2勺豆瓣酱
2勺水淀粉
各1/4个青椒红椒
7-8个鱿鱼卷
做法：
把洋葱，青椒，姜片，大蒜，大葱，切片准备好
老豆腐油里煎黄
虾剥出虾仁，虾头油里煸香，取出，留油备用
把洋葱，蒜姜，煸香，放入两勺豆豉，再放入鱿鱼，鲍鱼，虾煸熟，最后放入煎好的老豆腐
炒熟后放入水淀粉勾芡，放入煲仔，炖烫就可以了
冬日养生茶-养生壶炖煮茶
寒冷冬日，暖暖茶饮。这个冬天有了养生壶炖茶将不再寒冷……
用料：
5颗红枣
5颗桂圆
15粒枸杞
8片花旗参片
1朵金丝皇菊
按需加冰糖
做法：
准备好食材
将红枣、桂圆、花旗参片放入养生壶中，冰糖按需加（我的没有加），金丝皇菊放入玻璃杯。
按炖煮功能键，我的壶是15分钟。
15分钟后将煮好的茶倒入玻璃杯中。一杯办公室养生茶完成啦！
葱香鲜肉锅盔
用料：
面粉
油
鲜肉
洋葱
大葱
花椒
八角
生姜
黄豆酱
蚝油
做法：
小火加热，炸香洋葱，八角，蒜片，生姜，花椒，炸至洋葱发褐色，比较干捞出来
把洋葱，花椒擀成末，然后把葱油放入肉馅里，加入黄豆酱，蚝油，胡椒粉，盐，料酒，香葱搅拌均匀
用葱油和一块油酥面，，热但不烫的水和一块软面，揉光醒一会。
醒好的软面揉光擀开面包油酥面，像包包子一样，然后按扁
幹开
折起来
继续幹开，折起来，重复三次
卷起来成长条
切成均匀的剂子
幹开包入肉馅
放入一把香葱包好。

放入提前预热好的锅中，稍多油中小火煎至金黄酥脆。
好了(●°u°●)​ 」
椒香浓郁，鲜肉多汁美味，再加上千层脆皮，咬一口直掉渣简直太美味啦😄
满屋飘香的酒酿饼
夏天是最适合做酒酿饼的季节，因为仅仅靠酒酿发酵做饼，一般来说力道不够，所以不少人就只能加一点酵母，帮助发酵。但酒酿饼酒酿饼，吃的就是酒酿自身的香味。加了酵母的我也做过，面当然发的比我今天做的这个饼要壮很多，但是多多少少有酵母的味道在里面，盖了不少的酒酿自身的香味。
今天我做的这款酒酿饼，不放一颗酵母，纯粹就是靠酒酿发酵；不放一颗糖，纯粹就是酒酿自身的甜味，烙的时候，满屋飘香，老公吃了四五块。
用料：
250克中筋面粉
450克酒酿(连米带酒)
1克小苏打
克细砂糖
做法：
做好的酒酿
酒酿的做法我是参照的咏哥的方子，但是把甜酒曲的用量减半，甜度真正好。
糯米500克，水370克，安琪甜酒曲2克
现在正是炎热的夏季，放在室温下48小时，酒香扑鼻。
中筋面粉250克
连米带酒的酒酿450克
把酒酿倒进面粉里
用筷子搅拌均匀
盖保鲜膜放室温下发酵一晚
剩下的酒酿密封放冰箱冷藏，下次再做。
第二天早上起来，面已经发好了。
把1克小苏打放进去搅拌均匀，放小苏打是因为面糊发酵时间比较长，天气热容易发酸，加了小苏打酸碱中和，做出来的饼才更香。
锅里少放一点油，用勺子挖着盖盖小火烙
烙至两面金黄，就可以出锅了。
面发的还不错，个人认为饼放冷一点更好吃。
前一天晚上发酵，第二天早上就可以做了，还不怎么费时间，不脏手，当早餐没话说。
桂花马蹄糕
赏花🌸吃花的季节
用料：
克马蹄粉250
克桂花一把
1500克水
克糖2块片糖，1块红糖
做法：
10个马蹄，一盒马蹄粉，一把鲜桂花
切碎马蹄，桂花全要新鲜的，挑出干的不要
2块片糖，1块红糖，调出金黄色
700水容糖，800水开粉浆
蒸30分钟
蒸30分钟
非常清香👍
放凉2小时后
成品😘
挑出干的不要，要新鲜的
蔬菜肉酱咖喱饭
娃，让你在跟我斗，傻了吧，这一锅菜全是你讨厌的，全被你吃掉了，且吃的美哒哒的[得意]

👩🏻‍🦰：今儿的咖喱好吃吗？
👧：嗯嗯……
👩🏻‍🦰：和以前做的比较呢？
👧：这个这个好吃😋
👩🏻‍🦰：味道以100为准，你觉得能得几分？
👧：1亿
👩🏻‍🦰：心下了然到，好哒，周周给你安排一次[坏笑]

这个咖喱酱可以衍生出很多菜单，明早立即给你上一道蔬菜咖喱三明治🥪
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
4块咖喱块
3朵干香菇
2根西芹
1根葱白
1小截白萝卜
3片生姜
2勺酱油
做法：
除土豆，所有蔬菜切滚刀块入铸铁锅
加蔬菜2倍的水，煮开后小火慢炖1-2小时。汤水分离，汤清亮透彻，用冰格冷冻保存成为天然味精（原谅我忘了拍煮好的蔬菜汤和蔬菜泥）蔬菜打成泥备用
牛肉末炒香后，之前的土豆🥔蒸熟压成泥，和蔬菜泥一起放进去，加酱油和咖喱块或粉，不断翻炒收干水份即OK
豆腐丸子
用料：
380克豆腐
90克猪肉
一根胡萝卜
10克姜
两小勺盐
三小勺酱油
几滴香油
70克面粉
适量花生油
做法：
三七五花肉，豆腐一块，胡萝卜一根，姜一小块。（豆腐买来一定要控水）
豆腐用刀背压成豆腐末，猪肉剁成泥，胡萝卜切成末，鸡蛋一个，盐适量，加少许酱油，香油搅拌均匀。
我喜欢用勺子，一勺一个。（这张照片拍也忒虚了吧😄）
这次用手做成圆圆的丸子，也可以直接用勺子来下，只是没有这么圆。
锅中放适当的油，能没过丸子就好，油温七，八成下丸子就好，太热了会糊掉。
一次不要下的太多，豆腐丸子水分大，下的太多了油温达不到一定的温度，丸子会沾到锅上。
等丸子从锅底飘起来，再用筷子翻动，炸至微黄捞出。
捞出控油，等油温再加热后，再把丸子放到油锅中，炸至金黄捞出控油即可。（做丸子我都是炸两遍，这样炸出的丸子外酥里嫩，炸制时火候要控制好，火不要太急也不要太小。）
炸好的豆腐丸子出锅了。
用白菜做成汤也是不错的，只是我个样不是汤了，是白菜炖丸子😂️
快手清汤面
懒人挂面 只要五分钟.
用料：
若干挂面
一个鸡蛋
三颗小油菜
三勺生抽
一勺耗油
三滴香油
半勺鸡精
一点盐
半勺糖
做法：
三颗小油菜洗干净 还有一颗鸡蛋备用 （要准备小香葱哦，懒人懒得去买了嘿嘿）
面碗中依次加入生抽三勺、耗油一勺、鸡精半勺、再根据口味放入少量的盐和糖。（我也试过放麻油，麻滋滋好吃）
水开下挂面，与此同时将火调到最小，把鸡蛋卧进去。保持小火，否则鸡蛋会散开。（喜欢吃煎蛋的也可以事先把蛋煎好哦）
待鸡蛋成型面也差不多熟了，关火。舀几勺面汤放入面碗中将备好的调料汁搅拌均匀。面和鸡蛋捞入碗中。
最后将小油菜下到锅里煮20秒捞出。
撒一点香油上去～还有小香葱，我画上去啦哈哈哈。
酱鸡
用料：
1500克嫩鸡
50克酱油
40克精盐
10克大葱段
5克生姜末
5克大蒜末
25克料酒
25克辣大酱
50克白糖
做法：
将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水
再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却
原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好
食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可
酸甜菠萝炒牛肉
酸酸甜甜 酷热夏天配饭的好菜色
用料：
半只菠萝
150g牛肉
适量生姜
1茶匙生抽
1茶匙白糖
适量食用油
半汤匙蚝油
1茶匙生粉
适量盐
做法：
菠萝切片备用
生姜和牛肉切片 牛肉用生抽, 白糖少量, 食用油和生粉腌好备用
炒锅放入食用油烧热后 放入姜片和牛肉翻炒 牛肉炒至半熟 盛入盘中备用
切片的菠萝入炒锅 放入蚝油, 少量盐, 白糖翻炒至菠萝半熟 
倒入备用的半熟牛 把菠萝和牛肉一起炒至全熟 勾芡上盘
麻酱西葫芦水饺
用料：
300克面粉
1个西葫芦
2个鸡蛋
50克虾皮
50克排叉
适量葱姜
10ML香油
20ML芝麻酱
1克五香粉
5ML鸡汁
适量盐
做法：
面粉中放入鸡蛋清一个，然后缓慢的加入适量水和面
和好的面盖盖饧20分钟，再次揉成光滑的面团备用
西葫芦洗净，去皮去瓤，擦成细丝，攥去一些水分备用
将虾皮炒成金黄色，鸡蛋炒碎，排叉压碎备用
备齐调料，葱姜切末备用
将备好的虾皮、鸡蛋、排叉，葱姜、芝麻酱及所有调料放入攥干水分的西葫芦中搅拌均匀
煮饺子时放上一些大葱，煮出的饺子更香还不粘
宝宝版菌菇汤
用料：
1个鸡蛋
适量蘑菇
适量香菇
适量白玉菇
6片丝瓜
半个番茄
1根香菜
适量卷心菜
做法：
三种菇准备好
水焯一下，捞出备用
去干水分
起锅烧油，倒入切好的葱_然后加入西红柿丁，卷心菜一起爆炒，加清水熬汁
鸡蛋摊平，鸡蛋饼出锅
鸡蛋饼切条
番茄汁熬好，加清水，倒入三种菇，鸡蛋条_出锅撒一点香菜
香橙冻蛋糕
用料：
一个6寸戚风蛋糕
100ml美汁源果粒橙冰
20g鱼胶粉
500ml加热
做法：
先将鱼胶粉加入冰果汁搅拌均匀浸泡，再加入煮沸的果汁内，小火再沸腾，即可，若不想等冷却太久，可以坐冷水加快冷却速度
戚风蛋糕去除表面和饼底一层，四周也切去一层，中间切开成两层
饼模底拖覆盖一层保鲜膜，拉紧，不留一丝褶皱。将饼模放入冷冻室一会，使模子降温。取出后倒入一层果冻液，放入冰箱急冷，使表面凝结后方可放入第一层蛋糕
剩下的果冻液等有粘稠感后，倒入空隙，淹没蛋糕，再急冻，表面凝结后放入第二层蛋糕，将剩下的果冻液倒入空隙，冷藏3－4小时后，即可食用
鸡胗小炒
用料：
适量鸡胗
适量花生
2根胡萝卜
适量料酒
3-4片姜
适量花椒
1个青椒
少量酱油
少量糖
适量辣椒
适量郫县豆瓣酱
少量淀粉
做法：
胡萝卜切片，青椒切块，备用。
用水焯熟鸡胗（妈妈说应该用高压锅处理比较软），可以放着料酒和姜到水里煮。
花生用油炒熟，备用。
用油爆香姜片、辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒香。
先加入鸡胗和适量水，过一小会加入胡萝卜，然后加酱、料酒、糖，
再加一些水煮，我想要汁多一点的裙子家的水比较多。味入的差不多了就可以加花生和青椒翻炒，之后盖上盖子焖一会。
最后加入淀粉大火勾芡就好啦。
贝类小炒
贝类有着很高的营养价值，这是众所周知的。贝类的鲜度又是其他食物无可比拟的。无论是入菜或入汤，都会起到增鲜提味的作用，另平淡的菜品瞬间出彩出众。
用料：
肉片
海红肉
水发鲍鱼片
辣椒
盐
蚝油
做法：
热锅冷油，油热后，爆香姜丝蒜片
下入肉片翻炒至变色
淋入料酒、酱油，下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟
下入辣椒翻炒，调入适量盐和蚝油，大火收汁，出锅即可
咸蛋黄肉松青团
用料：
250克糯米粉
25克澄粉
25克粘米粉
6个大约85g咸鸭蛋
85克肉松
约45g沙拉酱
240克温开水
10g青汁粉
15克糖
15克油
做法：
咸蛋黄我买的整个的咸鸭蛋扒的，用勺子压碎
准备肉松加入咸蛋黄中
再加入沙拉酱
拌匀，我称了一下，大概245 g左右吧
青汁粉加温热水调开
全部粉放入碗中，加油和糖，然后调好的青汁加入秤好的面粉中，这像素不中啊，咋拍出来这个色
面团分成10分
馅料分成10分
逐一包好
全部包好，蒸锅烧开后把帘子放入蒸锅，中火蒸13分钟左右
光线像素不行啊，不是实物看到的颜色啊，趁热刷上熟油，凉到温手用保鲜膜逐一包起来，尽快吃哦！
招财进宝-鲍鱼茄子煲
跟抖音阿泽学的年夜菜，鲍鱼茄子煲，好吃不腻，关键是意头好啊😀😀
用料：
两根长茄子
150克肉末
六只鲍鱼
葱
姜
半勺老抽
两勺生抽
半勺蚝油
生粉
胡椒粉
盐
料酒
一根小米辣
葱花
一勺xo酱
一勺豆瓣酱
做法：
准备食材。肉末加生抽，少许料酒，姜末，蒜末，盐，胡椒粉，生粉，沿一个方向搅拌至粘稠上浆，茄子切成片，两片之间不切断（像做茄夹一样），把肉末夹进茄子里。起锅烧油，油温180左右，下茄子，炸至茄子表面有点硬，捞出沥油。
姜切片，葱切段，洋葱切丝，小碗里加入生抽两勺，老抽半勺，耗油半勺，一点生粉，一勺XO酱，少许糖，加入小半碗水备用
砂锅倒少许猪油，加姜片，大蒜，葱段，一勺豆瓣酱，小火炒香，加入鲍鱼，翻炒，然后加入洋葱丝略炒，码上茄子，加入料汁，盖上盖子焖炖一会，关火。加上香葱粒和小米辣，香喷喷的鲍鱼茄子煲就做好了
这锅会更适合这个菜，我用的锅，底不够宽，成品不好看😔
牛奶炒蛋
家里早餐还是西式多些，因为，省力啊~
牛奶，面包，水果，都可以买现成的，那么你只要好好煎个蛋就可以。
喜欢摆拍一下晒朋友圈的，西式早餐真是手残星的不二之选。
用料：
3颗鸡蛋
10g黄油
一小勺糖
一小撮盐
做法：
一般家里几个人就几颗蛋，因为配面包足够，要以炒蛋当主食，那一个人2颗蛋也可以，按自己喜好吧。
蛋打入碗内，加入约40G牛奶，不要太多，蛋液过稀炒出来会水。
充分打散，手捏一小撮盐放入，然后一小勺白糖（调味勺大小）准备约10G黄油。
（如果不喜欢微微的甜味，可只放一小撮盐，无需其他调味）
平底锅开火加热，放入黄油块，融化。
轻轻滑入蛋液，呈大的圆形完全覆盖住整个平底锅。
待蛋液略微凝固时，用筷子轻轻画圈划开，略凝固时关火，继续用筷子轻柔拨动翻面，此时锅内余温还是会将蛋液煎熟，喜嫩蛋的此时即可出锅，喜老蛋就再煎一会，有焦黄色出锅。
放了黄油和牛奶的炒蛋，香滑幼嫩，搭配面包一起吃，或者不放糖，少许盐食用前撒上黑胡椒，只要一杯咖啡就很满足。
小朋友不肯好好吃饭，这种炒蛋既好夹又宜入口，再给他们切几片水果，搞定！
小时候非常爱吃的一种小零食——沙琪玛
沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
用料：
250克中筋面粉
3个鸡蛋
2克干酵母
适量蔓越莓
80克糖浆；水
150克麦芽糖或蜂蜜
80克细砂糖
做法：
酥脆香甜的沙琪玛
小时候的味道
做法。1、将面粉放在格瑞美厨计量称上称重,酵母也称重。 2、将面粉放入格瑞美厨主桶里，打入三个鸡蛋盖上盖子扭转合扣， 3、启动格瑞美厨3分钟2档。
4、和好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 5、桌面和面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀开直到擀成大薄片，厚度2、3毫米左右；擀面的时候记得撒淀粉防粘； 6、面皮整形成长方块，切成几片。在用刀切成面条，尽量切均匀，切完的面条仍旧要撒上一些淀粉，用手抖散，防止面条粘连；
7、准备一个阳晨八寸慕斯圈（底部包锡纸或者保鲜膜可以脱模方便，）； 8、油锅烧热至6、7成热，投下一根面条，待它浮起表示达到油炸温度了； 9、把面条分批分次放入油锅中炸，注意翻面，表面微黄即可捞出沥油；
10、铁锅烧热把白糖和水同时放入边煮边搅拌，加入麦芽糖，继续煮到糖浆粘稠就好了。
11、面条倒入煮好的糖浆里（同时倒入蔓越莓、葡萄干或者蜜饯），上下拌匀，倒入阳晨八寸莫斯圈里，压平压实放凉。
11、 脱模最后切块就可以
看一下切面，很蓬松酥脆。
呵呵白天没有时间，这个是晚上拍照的，光线不好。
仙子🧚‍♀️低脂餐#孢子甘蓝鸡胸肉配手指胡萝卜#
最近在减肥阶段，并且同时在戒糖。已经第六天啦。平时炒的菜太适合配一碗白米饭了！🍚但是既然戒碳水化合物那就意味着菜的烹饪方法也要改变！盐量基本减去三分之一、只用橄榄油、调味酱汁基本杜绝！所以记录一下我的低脂少油烟的餐食！
用料：
1块鸡胸肉
250克孢子甘蓝
8根手指胡萝卜
1勺黑胡椒
适量橄榄油
1勺鱼露
做法：
准备孢子甘蓝和手指胡萝卜（我是孢子甘蓝的狂热小粉丝！）孢子甘蓝一个对剖成四块，这次购买的个头偏大，一般对半切就行。同理胡萝卜！
鸡胸肉切小块，不做任何腌制
加入少量橄榄油
先把鸡肉入锅煸炒
趁热撒上黑胡椒！减脂餐一定要有黑胡椒这个灵魂人物！自己研磨得更健康。
鸡肉基本熟了后把胡萝卜和孢子甘蓝下锅
不要加水，因为甘蓝自身会出水，同时再撒上黑胡椒。控制好时间，我这次时间稍微久了点，减脂餐里的甘蓝和胡萝卜炒的生一点才好吃。推荐大火五分钟即可
出锅时调皮了一下，用鱼露代替了盐，嗯，真香～爱死了鱼露
出锅完成✅
辣椒炒虾
用料：
适量只班节虾
1根红辣椒
2根青辣椒
3个蒜头
1根蒜苗
适量酱油
做法：
辣椒蒜头等炒香
放入虾炒炒
最后放酱油 不用盐和味精
完毕
法式经典🇫🇷西梅猪扒       【法国人的梅子排骨】
梅子烧猪肉是法国经典菜，相当于他们的梅子烧排骨，可以用猪扒，也可以用梅头肉切块炖。酸酸甜甜的，配米饭，配土豆泥，配面包都很搭。
西梅营养丰富，含大量维生素A，膳食纤维，铁和钾元素，无胆固醇，在新陈代谢中起不可忽视的作用。
爱吃梅子排骨，爱吃咕咾肉的人一定会爱上这道菜。
用料：
4块无骨猪大排
150克加州西梅
300毫升红酒或者果酒
1大勺红加仑果冻酱
1小勺第戒芥末酱
半个洋葱
1瓣大蒜
50毫升奶油
少许盐和黑胡椒
做法：
用酒把西梅浸泡一下。酒可以用红葡萄酒，桃红葡萄酒或者果味白葡萄酒。我用的是果味桃红葡萄酒
大火将猪扒用油煎至两面金黄，大约3/4分钟。取出待用。
炒香洋葱粒和蒜蓉。加入西梅和酒，红加仑果冻酱（这个可有可无，有了味道更浓一些），第戒芥末酱和少许黑胡椒，放入猪扒，烧开，改小火炖15-20分钟左右直到汁浓稠了肉炖软了。
加盐调味，倒入奶油，烧5分钟。
配上刚出炉的法棍，一道营养丰富的法式家常菜完成了。
糖醋五花肉
忘记买葱了。
用料：
500g五花肉
2到3片生姜
2-3瓣蒜
小许盐
适量生粉
适量冰糖
适量醋
小许老抽
2条葱
做法：
五花肉洗净，去皮，切小块装盘，放高压锅隔水蒸5分钟。
葱切沫待用。蒸好的肉放凉后， 
用生粉拌均           
起锅，放适量油，烧7成热，放入五花肉炸到表面微黄即可。
装盘待用
锅内留小许油，开小火吵糖色，炒到糖完全融化再炒1-2分钟。锅内倒水（能没过肉的水量）大火烧
开。
把肉放入锅内，中火煮10-20分钟，放盐，生抽，醋，开大火
收汁。撒上葱花装盘
猪美人无骨鸡爪
在很久很久以前，学生小明养了一头仙猪，仙猪吃了这道菜感动得化为人形，从此和小明过上了幸福美满的生活。
用料：
12只无骨鸡爪
自己把握盐
2勺料酒
适量整粒黑胡椒
2根小葱白
6片生姜
超大1勺蒜泥
很大一把辣椒
少许花椒
不多炒菜油
2勺味极鲜
1勺老抽王
3颗冰糖
1小勺耗油
1勺米酒
4根香菜
2根小葱花
1勺米醋
好看就行芝麻粒
做法：
用盐料酒黑胡椒腌制无骨鸡爪10分钟，同时将其余配料切段备用
热锅冷油中小火煸香姜片葱白辣椒蒜泥花椒
加入腌好的无骨鸡爪翻炒至出水，加入味极鲜老抽冰糖米酒耗油搅拌均匀，加入热水大火开煮
煮到汁快收干了倒入灵魂米醋搅拌均匀，加葱绿香菜段，出锅撒上芝麻粒
盛米饭，快喂给家里的猪仙女尝尝吧！
爆炒花蛤
用料：
1.5斤花蛤
1株葱
10片姜
1勺料酒
2勺蚝油
1克盐
3克糖
6勺豆豉辣椒酱
1个青椒
做法：
买回来的花蛤，加油和盐泡水吐沙
放入锅中加热，花蛤宝宝们会因为高温陆续张口，看它们基本都张口以后，把张口的挑出来，没张口的继续等它张。这个过程中，会有很多水渗出，这些水全部倒了，因为里面会有花蛤宝宝们吐出来的沙子。所有宝宝们豆挑出以后，用自来水冲几遍待用。
热油锅里加入葱姜和部分辣椒酱爆炒几下，然后加入宝宝们开始翻炒。翻炒过程中再加入剩下的辣椒酱，盐，糖，蚝油，大半碗水。最后加入青椒，青椒熟了以后就可以出锅啦。
装盘开吃！
日本料理的炸猪排TONKASTU
日式炸猪排可以说是一道非常受欢迎的菜品，在这里我跟大家分享一下经验
用料：
适量带肥猪肉通脊或梅肉
适量新鲜黑胡椒
适量盐
2只鸡蛋
半个卷心菜
少许黄芥末酱
适量炸猪排调味汁（番茄沙司，溜溜酱油，浓口酱油）
适量牛油或花生油
适量面粉
适量面包碎
做法：
买肉的时候一定要选择肥瘦层次好的，太肥或太瘦都会影响口感。再有就是外形要整齐的才方便于加工和出品。
将买好的肉块分割成1.5-2厘米的大片儿。
用小刀或叉子将肉的每一平方厘米都充分松弛，反面也是一样。如果有断筋刀就更方便了。

然后把磨好的黑胡椒碎和盐均匀涂抹在肉排的两侧。
将腌好的肉排先沾满面粉，然后沾鸡蛋液。最后裹匀面包碎，如果有条件最好是新鲜的面包碎，口感会酥脆
将油温升至125-135摄氏度左右。等待的时候可以把卷心菜切成细丝，如果有刨片机就更方便。然后用冷水泡20分钟，沥干水分备用。
这时将肉排下油锅炸，并保持油温不会过高，因为肉排较厚，避免外焦里不熟，所以不宜高温炸制。中途注意翻转肉排保证受热均匀。大约6-7分钟左右，猪排变成深一点的金黄色，就差不多了。根据肉排的厚度可以自行调整炸制时间。
将肉排取出控油，并切成1.5-2厘米宽的长条。
在盘中放入切好的菜丝，放入猪排，加入黄芥末酱和调味汁就可以了
再配上米饭和味噌汤，就可以发朋友圈啦！
虎皮蛋焖红烧肉
红烧肉一直是我们家最家常，也是最受欢迎的一道菜，大口吃肉，不仅不油腻，反而入口即化，香嫩软糯，在除夕的年夜饭上，更有喜庆热闹的团圆气息~
用料：
300克五花肉
10个鹌鹑蛋
4朵西蓝花
3勺老抽
2勺生抽
3勺糖
1勺盐
3片姜
3瓣蒜
两段葱
1块桂皮
3个八角
2片香叶
做法：
五花肉和西蓝花分别用水焯熟，捞出备用。鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
锅中倒入适量油，小火将鹌鹑蛋炸制出虎皮纹，捞出备用。
锅中放适量油，然后放入白糖，中火炒制糖色，呈现焦糖色后，放入五花肉翻炒至金黄色，然后加入姜，蒜，葱，八角，桂皮，香叶，再添置一碗水，没过食材即可。
水开后，加入生抽，老抽和盐，中火炖制40分钟。
加入鹌鹑蛋，再炖制十分钟，然后加入盐，大火收汁。
将西蓝花摆在盘中，红烧肉出锅，装盘即可！
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-辣味/原味BBQ烧烤酱烩爆浆芝心大肉丸/低碳断糖生酮芝士丸子/狮子头/四喜丸子/糖醋丸子/焦溜丸子
瓦尔登农场牌原味BBQ烧烤酱的终极吃法菜谱来了！！！

可能是我简单粗暴的低碳食谱中最复杂的一个了但是…

低碳断糖生酮嘛就是要爽快大口吃肉来安慰自己呀！！！
用料：
处理肉馅：
适量猪肉馅（请看小贴士）
适量生姜、大蒜（切很大块）
和肉馅的量要平均大葱（切成碎沫沫）
海盐要少量、黑胡椒适量、香菇虾皮粉适量海盐、研磨型黑胡椒、香菇虾皮粉（请看小贴士）
根据肉馅的量变化，基本在5g以内；肉馅或者水放多的话可以多放洋车前子壳粉
煎制肉丸子：
适量马苏里拉芝士（切成小块）
一个平底锅
适量稍多特级初榨橄榄油
烩制肉丸子：
量不用很多出味就行大蒜、洋葱（切成碎沫沫）
适量稍多瓦尔登农场牌原味BBQ烧烤酱
量的要求是，肉丸放入锅中后至少可以没过肉丸的一半水
一个大铁锅
适量稍多特级初榨橄榄油
是上次用剩的，做辣味可用，可加可不加）（椰子辣椒油
装盘装饰：
全部锅中剩余的浓稠汤汁
适量，喜欢撒哪个随你喜欢小香葱or白芝麻
做法：
先来处理肉馅：提前泡一个姜蒜水，数量适当即可，姜蒜不要切太碎；猪肉馅放入大盆中，放入切碎沫沫的大葱，倒入姜蒜水，翻拌混合均匀；然后撒入海盐（少）研磨黑胡椒（适量）香菇虾皮粉（适量），海盐不可多的原因是我们后面还有烧烤酱的汁水，海盐加太多会很咸的；一定要好好的搅拌肉馅，使姜蒜水、调味和肉馅融合的非常好；最后放入适量的洋车子壳粉，作用相当于一个粘合剂，使肉丸子煎和烩的时候不容易散开；全部混合好后，由此肉糜制作完成
再来煎制丸子：做好的肉糜，带上手套拿一块在手上，像包包子那样包入切好的马苏里拉芝士块，包严实搓好，直接码放在铺了橄榄油的平底锅里；都这样码完，开火，烧热油后转小火，慢慢煎，煎完一面翻个面继续煎，注意要慢火，翻面也要慢慢的，不要弄破啦；两面煎到焦黄就可以啦，这个步骤丸子不用完全熟，七分熟就好
最后就是烩制肉丸子：大铁锅放橄榄油加热，放入切成碎沫沫的大蒜和洋葱爆香，剜入上次剩的椰子辣椒油（不放也可以我是为了消耗掉），倒入瓦尔登农场牌原味BBQ烧烤酱，烧开后转小火，把丸子一个一个的从平底锅移入大铁锅里，加水，水量可以没过丸子的一半即可；就这样小火咕嘟丸子，不要咕嘟破啦，中途记得翻翻面；丸子确定全熟，硬了以后，就可以开大火收汁啦！
最后是装盘：丸子熟了以后，盛出到大盘子里，铁锅中剩下的汁水继续大火咕嘟浓稠，然后端起均匀的淋在肉丸子上，让每个丸子都能淋到汁水，再撒小葱一把或者白芝麻，就完成啦！
比我的拳头小一点点而已哈哈哈
咬一口，里面鲜嫩多汁，芝心爆浆，外面酱汁是香香甜甜的；但是因为这个烧烤酱本身有点酸酸的结果反而很像糖醋丸子或者焦溜丸子什么的～
祝大家低碳&生酮快乐！
果蔬泥溶豆
用料：
15克火龙果泥或过滤的菠菜汁
6克玉米淀粉
12克奶粉
1个蛋白30克以上
1/2tsp柠檬汁
6克糖
做法：
火龙果破壁机打泥基本不用过滤，菠菜取叶子在滚水中焯熟
果蔬泥加淀粉和奶粉压拌混合均匀
蛋白分次加柠檬汁和糖，中低速打发至硬性发泡，盆底的蛋白都是细腻的。
果蔬糊与蛋白混合，装入裱花袋
80-90℃  60-80分钟
排骨米饭
每次做排骨米饭，整间屋子都会弥漫着米香和肉香。一口吃下去幸福感爆棚 ~
用料：
5小块（单人量）排骨
适量油
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量葱段
适量姜丝
适量蒜片
6-7小块冰糖
视饭量而定米饭
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量青豆
做法：
把排骨放在水里清洗一下，放在锅里用开水煮一下，去除杂质。捞出后控干水放在盆子里，加入料酒、生抽、盐、葱段、姜丝，腌制20-30分钟。将玉米粒，胡萝卜粒，青豆，用热水过一遍，放入碗里备用
锅中加入稍多点油，将腌好的排骨放入，待两面微黄，加入腌制用的汤料和冰糖，翻炒几分钟后关火。将葱段、姜丝捞出。
根据饭量掏好米（推荐用香米），将玉米粒、胡萝卜粒、青豆铺在米上，然后将排骨平铺在最上面，最后将锅里的汤汁浇到米上。把米饭放入电饭锅中，开启蒸饭模式
30分钟后，香喷喷的排骨米饭就完成啦
糖炒板栗
用料：
500克板栗
适量水
适量糖
做法：
用清水将板栗洗净，放入盆中备用
然后将板栗上锅蒸熟（我蒸15分钟，喜欢软一点的可以根据自己的喜好增加蒸的时间）
蒸熟后用刀划出一道小口，将全部板栗划好备用
平底锅里放糖加水，炒到糖水起泡
糖水起泡后放入刚才准备好的全部板栗翻炒（因为怕糊锅所以拍的有点模糊）
美味的糖炒板栗就做好了
家常手撕大头菜
在家也能炒出馆子味儿的包菜～
用料：
1个大头菜
瓣大蒜
粒花椒
可选干红辣椒
八角
葱姜
香醋
生抽
白糖
做法：
葱姜蒜八角备好
包菜洗净用手撕成块。很重要的一步来了，炒锅放大火上，什么都不要放，直接干锅放入包菜干炒一会儿，把水分杀一杀，看到放入的菜叶塌了三分之一左右再盛出来，注意不要把杀下的水再盛上，越干越好。
热锅冷油小火，放十颗左右花椒粒，炸香，颜色变深出香味儿时捞出（不是变黑，那就糊了）。
大火，放葱姜蒜八角爆锅。
倒入菜叶翻炒，沿锅边倒少量生抽，再翻炒一会儿撒盐，快速拌匀，临出锅淋一小勺香醋，撒一点白糖，翻炒后关火出锅。整个时间不要太久，久了菜就烂了而且会下很多水。
完成。
子姜烧鸭
用料：
子姜
正番鸭
蒜
做法：
子姜切片
正番鸭斩块，蒜切成碎
油热下子姜和蒜爆香
下鸭肉，一直炒
炒到肉质回缩，不必加水，下盐和高汤精
倒到高压锅，煮开，直至气盖冒气，再调小火焖十至十五分钟。打开锅盖，开大火把汤汁煮沸，不停翻炒直至收汁，这样才会香
Strawberry-Pistachio Tart 草莓开心果tart
这是一款初春的经典美国甜品, 酥脆的派底加入富有浓郁果香的开心果和其他坚果做馅. 而清香甜美的草莓给整体的甜品感觉如春天的气息迎面扑来.
用料：
派皮原料：
2杯低筋面粉
半杯全麦面粉
125克黄油
3大勺冰水
馅料
半杯开心果
20枚草莓
2大勺糖
2大勺蜂蜜
做法：
先制作派皮，在派皮模具中放入烘焙纸以及烤豆。将烤箱预热170度5分钟，烤至15分钟。
在搅拌器中将1/4杯的开心果和糖打碎， 然后撒在烤好的tart上。 边缘留些空白， 再进入烤箱烤至15分钟直到颜色为深金色。 保留1大勺作为边缘装饰使用。
将烤好的派皮拿出之后，放凉备用。
将切好的草莓淋入蜂蜜搅拌均匀，再装饰摆放上面，并且用果汁将整体涂抹，同时边缘撒上之前粗打碎的开心果。