xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
放三天都不硬的毛毛虫面包
用料：
300克高筋面粉
80克低筋面粉
35克黄油
4克酵母
15克奶粉
90克白砂糖
4克盐
45克全蛋液
195克牛奶
泡芙酱
30克黄油
30克玉米油
30克高筋面粉
55克鸡蛋液
55克牛奶
表面
1:1蜂蜜水(也可不刷)
做法：
夏天除酵母、黄油(冬天除盐、黄油)外的材料混合，用和面机揉至初步扩展状态，再加入酵母及室温软化的黄油揉至完全扩展状态
揉好的面团发酵至2倍大
手指垂直在面团上戳洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成
面团排气后分割成8等份的面剂，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
擀成长方形
从一头卷起
(这是不加馅料的，如要中间挤奶油，需擀成长条形从两边收口捏紧)
两头捏紧
盖保鲜膜二次醒发一倍大
面团发酵时间，可以来做泡芙酱
黄油、玉米油小火加热至融化，筛入高粉

用打蛋器打发至提起搅拌棒有小尖角
加入牛奶翻拌均匀
发酵好后表面先刷层蛋液再挤入泡芙酱
烤箱170度预热10分钟，烤20分钟，勤观察，烤到理想颜色加盖锡纸
这步需根据自家烤箱温度而适量调整
出炉趁热刷层蜂蜜水
最地道的江湖菜泡椒牛蛙
麻辣鲜香，好巴适的下饭菜，吃了根本停不下来！
用料：
4只（大约2斤半）牛蛙
150克泡椒泡姜
20克料酒
2克盐
2克花椒
5克老抽
5克白糖
20克郫县豆瓣酱
20克耗油
40克大蒜
2根切段芹菜
2根切段大葱
20克小米辣
100克食用油
做法：
4只牛蛙切成块放入小美网锅里面，加水淹过牛蛙，设定时间5分钟，温度50度，速度5，进行清洗。然后倒掉血泡泡再用清水洗净沥干。
清洗好的牛蛙，加入20克料酒，2克盐腌制15分钟
加入150克泡姜泡辣椒（也可以根据自己口味少放一点，特别是自己家里泡姜特别咸的）
启动涡轮模式（turbo）键，一秒钟打磨成粒
倒入食用油100克，郫县豆瓣酱20克，大蒜40克，花椒2克。设定时间5分钟，温度V，反转速度1爆香调料
炒好的调料里面，插入蝴蝶棒。
倒入腌制好的牛蛙块，加入老抽5克，耗油20克，白糖5克，盖上量杯盖，设置时间8分钟（根据自己喜欢吃的软硬程度可加减），温度V，速度小勺。
剩最后2分钟可以打开量杯盖，放入芹菜段，大葱段，小米辣（口味不喜欢重的可以不用加小米辣了）
好了，准备出锅！
麻辣鲜香，又没有油烟的泡椒牛蛙出锅了，超级美味的江湖菜哟😍
最后来一段视频吧！😄😄😄大家记得交作业哟！
旺仔小馒头
我家宝宝吃辅食了
特别喜欢吃馒头里面含有益生菌容易消化…
用料：
220克左右牛奶
2个鸡蛋
40克糖
400克面粉
5克玉米油
适量酵母粉
做法：
这个步骤就是和做馒头步骤一模一样的
我每次写的都是比较通俗易懂小白都可以学会，因为我就是从小白自己一步一步摸索出来的
1，温牛奶里面加酵母粉适当化开，然后所有材料搅拌均匀。揉成光滑面团，醒至两倍大
2，在面板上撒油然后加把劲揉面，排出空气，一定要多揉。
3，擀面成一长条一长条，切成图中模样
4，记得用不粘锅，宝宝吃锅里可以不用放油，小火将两面煎至金黄
是不是很想吃
蜂蜜柚子茶
这样滴季节喝，极好的。
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量盐
适量蜂蜜
做法：
1、准备材料。先将柚子皮清洗一下，用食盐反复搓洗表皮,用刷子蕉盐刷洗。去掉柚子表皮的蜡等东西。
将柚子表皮切下，一定要是最表皮哦，白色部分不要。
用刀将柚子皮切成细丝，越细越好
切成细丝的柚子皮放入淡盐水中（60度左右）浸泡一下，10分钟左右。然后再冲洗干净，另外放入淡盐水放冰箱。准备剥果肉喽。。
剥果肉
准备熬。倒入1碗水，适量冰糖，喜欢吃甜的，冰糖可以多放点。冰糖完全融化后，加入果肉和果皮，再大火煮开，然后转小火慢慢煮，大约要一个小时左右
煮的比较粘稠时就可以关火。（不时地搅拌一下，以免糊锅）等晾凉一下，温热时倒入蜂蜜搅拌均匀
装瓶
放冰箱冷藏
送人。有好东西自然要和姐妹们分享喽。
酱羊蝎子
用料：
一根羊蝎子
两块姜
适量料酒
适量盐
十几瓣大蒜
两个八角
一大袋甜面酱
适量生抽
做法：
羊蝎子凉水下锅，撇去浮沫！
准备其他调料
另起锅，放入油，油热放入面酱炒出香味！
再将葱姜蒜大料放入煸香，喜欢辣的，可以当干辣椒！
炒到能闻到葱姜蒜的味道了，加入生抽料酒，继续炒！直到混合均匀！
将炒好的酱汁倒入羊汤中，放入盐！盖上盖儿，上汽30分钟！
泄压后！捞出即可食用！
看着很不错！
蒜味十足的蒜香骨
曾经路遇昆山菜市场熟食铺，正在炸制蒜香骨，一人买了一根，就坐在路边啃了起来，那叫一个香啊！有时候，吃的是一种情怀！
用料：
850克猪肋骨
3只蒜
适量生姜粉
适量生抽
少许老抽
适量料酒
少许糖
少许蚝油
做法：
三颗蒜剥皮待用。
排骨洗净沥干，用厨房用纸吸干水份，待用。
用捣蒜器捣出蒜泥，加入生姜粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，搅拌均匀。
放入容器中密封腌制一晚。
腌制完成后，去除腌制时多余的蒜泥，裹上淀粉。
七八成热油温，中火炸熟，大约5分钟。取出。
大火烧热油，复炸30秒至1分钟，出锅。
雪菜龙利鱼(沙巴鱼)
这个菜鱼肉鲜嫩，因为有笋和雪菜提鲜，加上鱼肉本来的鲜味，更是鲜上加鲜。而且非常开胃下饭。
用料：
2条龙利鱼柳
适量姜
适量红葱头
适量蒜
适量葱
一小碗雪菜春笋炒肉沫
适量生粉
适量盐
做法：
原材料:龙利鱼柳，雪菜肉沫和笋炒好的小菜一碗，姜，蒜，红葱头，葱，干辣椒
材料处理:龙利鱼柳切块用一点胡椒盐和生粉腌制一下备用(没有就用普通盐也可以)，料头切好，葱切葱花。
放入料头爆香，大火。
把料头拨到一边，放入龙利鱼块，大火煎至微微金黄。
放入干辣椒(我怕早放辣椒会焦)，然后把鱼反过来煎另一面，大火。
放入雪菜，调中火，大家动作轻柔一些，鱼容易散。
放一碗水，煮开，调小火稍微煮一下下，放盐调一下味，鱼熟即可，因为鱼有用生粉腌制，所以汁稍微有点粘，不用勾芡，挂汁都非常好。
放入葱花即可起锅！我为了拍照，其实汁收的有点干了，大家稍微留一点点汁。
这是我常备的雪菜肉沫和笋炒制的小菜，这个菜我不建议大家买那种雪菜笋丝的包装食品，笋的口感和味道都差很多。

雪菜经常能买的到，但是春笋不常有，雪菜和笋绝对是灵魂的碰撞与结合，春天我会炒很多笋丝雪菜当原材料，做各种各样的菜，我喜欢把笋切小丁，和肉沫雪菜一起炒，然后放冰箱慢慢吃，这样除了可以炒雪菜毛豆，雪菜蚕豆，雪菜黄花鱼，雪菜肉丝面等等还能包雪菜馅的包子。
山药鲫鱼汤(10个月＋宝宝)
用料：
3分之1条鲫鱼
一小块胡萝卜
半根山药
2片姜
做法：
山药去皮切片，胡萝卜切丝，鲫鱼我给拆开了😁
锅中倒油
煎鱼肉煎好后，捞出
胡萝卜姜片下锅翻炒至出香味
倒入水放入鱼，熬
熬至多久我也不太清楚😂
因为我是要一大早给我宝贝吃，所以我开锅就把它倒入宝宝汤锅中了，预约好时间自己就熬了，但是没有锅熬的那么好，锅熬制汤变白应该就可以了
我是倒入宝宝锅了
一早起来喝的，一点也不白，但是特别香，宝宝喝了好多，一直要
是白的，上面那层可能是有点油，看着不白，我把剩下的倒出来就是白的😂
鱿鱼圈
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
100g面包糠
100g玉米淀粉
100g面包糠
300g鱿鱼圈
2个鸡蛋（液）
做法：
鱿鱼圈在水里焯一下，约1分钟的时间就可以捞出来了，毕竟一会儿还要炸，别煮太久。
焯水后的鱿鱼圈依次蘸玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
油温6成热的时候下锅炸熟，大约炸2分钟就好了。
吃的时候可以蘸番茄酱或者千岛酱。
烤箱烤栗子
大家都爱糖炒栗子，不解释！！
用料：
500克板栗
10克糖
5克油
做法：
栗子开口，横切竖切均可

扔水中浸泡片刻，补补水（避免烤完过干），其中换几次水冲干净
倒出水但水不用控太干，加2勺糖，3勺油，用筷子拌匀，使水油糖充分乳化
垫油纸，栗子平铺勿重叠，栗子大小要均匀，避免生熟不一致
上下火200℃，20min，烤完不要开烤箱，余温闷5-10min。
————
多说一句，业务选手烤箱选机械旋钮的（比电子按钮的轻便得多，价位也低更多），容量不要低于30L（不然和买了个玩具没差别）
我烤的小栗子，如果栗子个头大，适度延长烘烤时间5-10min。
小软面包（5个*70克+-）
想吃清淡的松软面包当主食，不要甜口的，自己研究了几个下厨房大厨方子，按照口味条件减去了些蛋白质，做了四次都可口的。

【小个子软面包】写在前面：
1、水换奶，粉换它粉，都需酌情+-，以和成的面柔软不粘手为佳。此处普通粉配比水粉1:2。
2、换油就是换香味、营养，酌情考虑重口味的油，喜欢另说。
3、糖盐可以+-，不易加多，清淡麦香为佳。
4、加料需考虑水份含量
用料：
2101、普粉（菜场散称）
1102、水(酌情逐次）
6g3、干酵母（冬天）
10g4、无盐黄油
一颗5、蛋黄加少许蛋白（涂表面）
14g7、糖
2-3g8、盐
做法：
1：干酵母水混合
加糖
加盐
加无盐黄油
2. 所以材料混合
3. 机器揉面（面包机、揉面机）搜寻揉至出筋，发酵1.5倍大。
自制发酵环境建议：烤箱180度三分钟，底层放开水冒热气，放入面团发酵。
手揉面团，水分高的情况第一步揉面动作👆
4. 取出面团分割整形
5. 等分5个，每个70克左右
6.  再造发酵环境，第二次发酵，发酵到2.5倍或更大，以摇晃盘子，生胚如豆腐晃动最佳。
可以刷蛋液，可撒粉。
一盘发酵好的，摇晃生胚如豆腐晃动。
我的烤箱预热180度，小面包烤18-20分钟左右。 大家按自己烤箱调节。
烤完后移到铁丝盘放在烤箱内待凉。
啊呜，软香……
内在组织，十分柔软有麦香
面包早餐
面包早餐
面包早餐
西葫芦鸡蛋饼
厨房小白的我为了不喜欢吃蔬菜的小朋友也是煞费苦心。小朋友每天放学回来跟没吃午饭似的，又担心在学校挑食吃的少，老母亲得考虑准备一些营养的吃的等着孩子。这个饼简单快手。看同学妈妈在我家做了一遍我也学着做给孩子吃。

    这个饼既可以做早餐，也可以做点心。我家小朋友一般早上起来没有食欲，想吃什么我会征求他的意见。以前吃过荷包蛋，烧麦和蛋糕卷，最近吃腻了。早餐换成吃香肠，或者牛奶泡麦片。以前有次不吃早餐我也没勉强，饿一次他就知道饿的滋味不好受。回家问他饿到中午吃饭肚子舒服吗😌，他摇摇头，从此再也没有不吃早餐。
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量芝麻粉
适量玉米粒
一点点酱油（生抽）
做法：
准备材料。西葫芦擦丝后放入盐和芝麻粉，拌匀后放置片刻等待西葫芦出汁。
西葫芦出汁后放入适量面粉和玉米粒搅拌均匀。
再放入鸡蛋（3和或4个都可以）。最后放入酱油（不用太多，一点点调个味）。鸡蛋数量看今天如果已经吃过我会减少一个。最后调出来的糊糊是稀的，如图。
不粘平底锅放一点点油，糊糊用大汤勺舀着放入锅里，薄一点，太厚会两面熟了中间生的。再放上乳酪（补钙的，放上翻面后满屋子チーズ味）。中途盖子闷一会。烫的两面金黄即可。
这是洒上チーズ(奶酪)的状态，翻面煎一下又脆又香。这步是补个图，为啥每次只能传一张图？😥
小鱼馄饨- 10个月+辅食
适合9-10个月以上的具有一定咀嚼能力的宝宝。典爺九个半月的时候就能吃了。
对于新奇的东西，宝宝都会有一定的好奇心。不爱吃辅食的宝宝也可以尝试这种可爱造型的食物增加食物的趣味性。
用料：
n张小馄饨皮
适量肉馅
做法：
把馅切一切、拌一拌。
什么馅都可以，刚开始的时候可以先尝试鱼肉，可以加点鸡蛋会嫩些。
一岁以内的不要加盐，一岁以上的可加少量盐调味。
将小馄饨皮一切为二。
取半个小馄饨皮，馅放入皮子中间。
如图，向下将小三角折叠，把馅包在里面。
如图。将一侧往下折叠，然后一折一折呈波浪形折叠。要把馅外面的皮子捏好，防止馅漏出。
将另一侧也叠好 小鱼造型的馄饨就做好啦。
多包一些，吃不掉的可以放冰箱冷冻保存。
煮馄饨。煮完晾凉后食用哦。
地道天津煎饼果子
自从煎饼果子上了舌尖上的美食，就火的不要不要的！要说正宗的煎饼果子，还得是天津的纯绿豆的！
用料：
2个鸡蛋
80克绿豆
50克水
1根油条
适量小葱
适量黑芝麻
可放可不放辣椒
做法：
先把绿豆加水泡开
处理原料：
1.将泡开的绿豆加50克水用料理机打成糊状。
2.腐乳（王致和或别的牌子均可）加一点汁调成和面酱状态相似的糊状。
3.葱切碎。
电饼铛加热，把打好的绿豆糊用勺子盛到饼铛里，用煎饼耙子将糊糊刮开，等稍微凝固打入两个鸡蛋刮开，撒上葱碎，黑芝麻。
将煎饼皮翻面（不用等鸡蛋凝固），把果子放在煎饼皮的中间。
将一端卷起，抹甜面酱，另一端抹腐乳（喜欢吃辣椒的把辣椒也抹上）！
再将剩余的一端卷起，对折！煎饼制作完成！
槐花饼
用料：
克槐花
克水
少许盐
2个鸡蛋
少许面粉
做法：
把槐花摘好洗干净用水泡一会
槐花 鸡蛋 面粉 放少许盐加水搅拌粘稠
不粘锅放少许油
煎至金黄
出锅
胡萝卜鸡蛋肉饭
用料：
半根胡萝卜
1只鸡蛋
2个青椒
2片肥肉
1个姜蒜
做法：
将胡萝卜、辣椒、肥肉都分别切成丁，准备好姜蒜调料、老抽、香油、菜籽油、盐、白米饭。食材准备好后将菜籽油稍凉带入锅中，加入肥肉丁，加盐，翻炒后将蛋打入锅中翻炒，等蛋炒的散开加入胡萝卜丁辣椒丁姜蒜，翻炒几分钟后倒入米饭继续翻炒，加老抽，加辣酱香油！翻炒至米饭变色全部融合即可！
三文鱼牛油果炒饭
用料：
一小碗米饭
半个牛油果
一根玉米香肠
半个柠檬
适量花生油
适量盐
一勺叉烧酱
做法：
牛油果切丁，香肠切丁，三文鱼切丁。
柠檬切片后与三文鱼一起腌十分钟。
三文鱼腌好后，油锅热油，油温不要太高，依次倒入香肠、牛油果、三文鱼翻炒一会。
最后倒入米饭翻炒，加入适量的盐，最后加入一勺叉烧酱翻炒均匀即可出锅。
桃子果酱
买的桃子不好吃，看了一圈下厨房，做成果酱吧～看到一个方子说桃子与糖2:1，家里糖不够，幸好不够，做的还是有点甜了，记录一下，以后再做长个记性～
用料：
大概900克桃子
3片柠檬
50克白砂糖
100克 结果是有点甜～冰糖
做法：
桃子洗干净毛毛，去皮，把皮留着，红色的桃皮最好。桃子肉切小块，建议小一点，我切的感觉有点大了
不粘锅里放点冷水，放入桃子皮，水量大概到桃子皮的一半这样，多一点也没关系，煮的时候会蒸发的，就是时间会长一点点。煮到水的颜色粉粉的，把皮捞出来扔掉，放桃子肉。放入糖。糖可以分次放，因为有水，最开始不用担心糊锅。有柠檬放点柠檬，我看别人都放～柠檬的味道也很好闻(o^^o)可能防止变黑吧
尝尝味道，觉得甜度满意，锅里变得浓稠，煮到自己满意的稠稀度就可以了。当锅里变得浓稠的时候就要勤搅拌了。
🔥夏日家常菜💯凉拌包心菜‼️简单又好吃✅
抖音上学的一道凉拌菜，操作简单，超级下饭，不易翻车🉑
用料：
#食材
1个包心菜
半根(约55克)胡萝卜
12朵(约60克)黑木耳
2个鸡蛋
#料汁
2个小米辣
2-3瓣蒜
1勺白芝麻
2勺生抽
2.5勺香醋
2克白糖
1勺耗油
适量(觉得不够咸适当加)盐
做法：
准备食材，先热锅滑油煎鸡蛋(减脂的妹子此处可不加油，但是得用不粘锅哦)
两面煎透出锅晾凉，切成块状或者菱形备用
准备包心菜，撕成均匀的块状，去除中间硬的梗子哦，水开后直接加入切好的菱形胡萝卜片，黑木耳，在加入包心菜，淋入少许油，色泽会很鲜亮哦
煮熟后捞出，凉水冲洗两三遍，挤干水分，装盘备用
鸡蛋凉透了，也加入到盘中
碗中加入蒜末，白芝麻1勺，小米辣，起锅热油，泼碗中出香味，再➕2勺生抽➕3勺香醋➕1勺耗油➕白糖2克
搅拌均匀，即可摆盘享用～
童趣小爪印
歪歪斜斜的小爪印，你要去哪里第一次看到这款爪印小饼干，就爱得不得了。
小巧可爱的造型，如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。不仅小朋友喜欢，大朋友也一样会被吸引，偶尔满足一下自己的童心，又有什么不可以呢

（方子来自于贝太厨房，略改动）
用料：
65g低筋面粉
20g无盐黄油
25g糖粉
5g可可粉
10g玉米淀粉
25ml全蛋液
做法：
无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌
用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白
分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次
将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团
取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟
先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配
用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形
将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型
定型的面团用刀切成厚度约
5cm厚的片状
饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可
蒜蓉炒南瓜
喜爱南瓜的朋友可以试试 超级简单
用料：
少许盐粉
400g南瓜
少许蒜蓉
油
做法：
南瓜洗净，削皮切块。蒜瓣剁蒜蓉。
锅里放油，5分热放入蒜蓉爆香，闻到香味后放入南瓜翻炒，到两面上色后加入盐，半碗水焖，快收汁了加入少许生抽。装盘
好了
鸡汤焖子
土生土长的大连人心中都有一段对于焖子的美好回忆😊最香的就是那碗飘着芝麻和蒜香味的酱汁，就着刚出锅滋滋作响带着硬疙的焖子，用铁丝缠制的小叉子，每一口都是满足和感动😭好了，不怀旧了，现在的焖子依然作为大连小吃的主力军神奇的存在，当然也做了很多的改良😊今天这道“鸡汤焖子”就是现在大连街头很流行的一种做法，第一次尝试在家里做，味道和卖相可比街头的好太多了，感兴趣的大连土著可以尝试一下呀😄
用料：
一大块焖子
一只鸡架
3张豆腐皮
适量撒尿牛丸及各种小丸子
适量香姑，青菜
适量葱花，蒜末
适量芝麻酱
适量酱油
适量糖
适量盐
一个浓汤宝
做法：
食材大集合，当然，亲们完全可以按照自己的喜好来准备，这里还有浓汤宝，为了提鲜，是比较简略的做法，不怕麻烦的亲，可以提前熬鸡汤来用😋
各种青菜，女神们的最爱，吃再多也不长肉，特别是在鸡汤中炖煮的青菜，连不爱吃菜的宝宝都能吃一碗呢😄我准备了茼蒿，白菜和菠菜
把芝麻酱用水拌开，这步不要着急呀，可以放些盐，好搅拌，千万耐心，一次少加一些水，等搅拌开了再加，不然出来的芝麻酱里面会有很多小疙瘩，影响口感呦😅搅拌好了放入适量酱油，盐和糖
小葱切末，吃之前再加，按照个人口味添加，蒜也切末，忘记照相了，蒜末用水浸泡，制成蒜水备用
锅中加水烧开，我用的是砂锅，家中没有就用铁锅就行，把豆腐皮，丸子，香姑放入开水中，放入浓汤宝即可，等水再开，就可以转小火熬炖了
当然，我家的吃货爸爸是要追求完美的，所以不惧艰辛，去市场买了个鸡架回来，焯水之后放砂锅里一起炖
利用熬炖鸡汤的时间，可以准备煎焖子了😁其实不用切块也行，放饼铛里再用铲子铲开就行
饼铛里放适量油，倒入焖子 这个不怕糊，所以放在锅里可劲煎吧😄
大概20分钟，焖子就煎好了，当然，如果喜欢吃疙多了，可以适当延长时间，用铲子不断翻动🙌
大概40分钟后，熬住的鸡汤越来越浓了，根据个人喜好放入适当的盐和糖，如果时间允许可以再多炖一会，更入味😋蔬菜要在这一步放入，涮一下就可以了
好了好了，这是最激动人心的一步了，把焖子和豆腐皮，丸子，蔬菜捞出，倒入香浓鸡汤，把之前准备的芝麻酱，蒜水，葱沫，按照个人口味加入，温馨提示：加入陈醋和麻油，辣酱味道更佳呦👍
电饭锅鸡腿/鸡翅
用料：
适量鸡翅/鸡腿
适量油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量奥尔良腌料/盐
适量葱姜
1瓶啤酒/水
做法：
把鸡腿/鸡翅改刀放入料酒 生抽 老抽 耗油 奥尔良腌料腌制30分钟
姜切片 葱切段 电饭锅底刷油 铺一层姜片放入葱把鸡腿/鸡翅放入 倒入料汁加入少许啤酒或水 盖盖按煮饭键即可
山药饼
用料：
100克山药
250克面粉
75克糖
3克酵母
适量水
做法：
1.山药切片煮熟/蒸熟，压成泥，(过筛)，
2.温山药水化开酵母，
3.加入山药泥+白糖+(鸡蛋)+面粉+煮山药的水，揉至成光滑面团子，
4.(隔水发酵)/自然发酵一下午，
(带娃玩去了)，
5.等到面团内部变成蜂窝状，揉面团，
分成小剂子，排气，掌心揉圆○，松松软软好好玩，此时分一点给娃娃做手工也不错。
平底不粘锅刷油，(油刷也没带，直接用面团滑动刷的，)
小面团压成饼状入锅，小火，加适量清水，加盖，闷煎，翻面，硅胶铲压下饼，
双面金黄带锅巴，出锅。
如果放入蒸笼就是山药馒头
凉拌烧辣椒
标准黔菜的家常菜，十分下饭，冰镇后配蛋炒饭，简直绝了！浓浓的都是家乡的味道，制作简单，回味无穷。
用料：
按量来小青椒(细长那种)
四瓣蒜
两根小葱
两支小米椒
生抽
鸡粉
芝麻油
白砂糖
醋
做法：
用电炉，或者喷枪，或者直接液化气，把辣椒放上去烧，从头到尾烧黑，把辣椒烧软，然后丢冷水里
降温后，用手撸辣椒，把黑色的皮撸掉，洗干净，把辣椒肉用手撕成条，放在碗里备用
按自己口味，放入调料，最后放上小葱沫，小米椒点缀下，就可以出上桌啦~
果醋（我用的菠萝）
菠萝醋：清除宿便, 改善便秘, 预防结石, 退化性关节炎, 消肿去湿, 舒缓喉咙, 肺炎, 利尿解渴, 降血压 。
用料：
三袋（300ml一袋）米醋
1个菠萝（其他水果）
800g冰糖
做法：
一、将去皮的菠萝切成小块，待用
二、保鲜罐底部铺一层冰糖，铺一层菠萝，重复，直到将菠萝和冰糖用完（大概三层左右）。
三、将准备好的白醋倒进去，密封好。放三天就可以喝了。
爆炒炝口鱿鱼须
可以媲美街边鱿鱼土豆的鱿鱼须，控干了水分的鱿鱼须香辣炝口，鲜味突出，一口咸鲜入味的鱿鱼须加配料洋葱都能下两碗饭。
用料：
5条鱿鱼尾
2个二荆条
一把干辣椒
2勺干辣椒粉
2勺孜然粉
半个洋葱
2勺蚝油
1勺鸡精
20粒青藤椒
2勺生抽
适量盐
料酒
8片姜片
半个独蒜
做法：
去头后的鱿鱼尾洗净放碗里加水浸泡15分钟，水里加1勺料酒。
姜蒜切片，二荆条切段，干辣椒切段，洋葱切片。准备20粒左右青藤椒，两勺辣椒粉（我调配的辣椒粉，最辣：中辣的：香辣的比例2:1:1）辣椒粉好真的很关键！
把浸泡好的鱿鱼须分成一条一条的切两段，然后洗净放入锅中，加入3片姜中火干煸（不放油），煸炒出大量水分后把水倒掉，鱿鱼须盛出备用。
锅中放油，油温不太热时放姜蒜片炒香，随后加干辣椒段和青藤椒把油炒麻炒辣。然后放洋葱和二荆条翻炒片刻，（大火）加入鱿鱼须继续翻炒，倒2勺左右料酒爆炒，加2勺蚝油、2勺生抽，继续爆炒。
最后锅中央留出空间，放2勺辣椒粉、2勺孜然粉炒香，进行最后的爆炒环节，最后放适量盐翻炒均匀出锅。再加一点点糖提鲜。
同样的配方做别的小零食应该也是很行的
胡萝卜羊肉汤
冬天喝一碗热腾腾的羊肉汤，抗寒再好不过～
用料：
2根胡萝卜
400克羊肉
3片姜
2勺料酒
1勺生抽
一小勺盐
2个小米椒
半个洋葱
做法：
我用的是带骨羊腿肉，麻烦卖肉大叔帮忙切小块，回来在流水里清洗两遍，冷水下锅，煮开两分钟左右，捞出，用清水洗去浮沫（可去除肉类的一些杂物，使汤味更佳）
等待水开的时候，开始处理配料。
姜切片，小米椒切小片，胡萝卜去皮，切块，洋葱半个切小片
（有些人会用大蒜，但我个人受不了大蒜，所以用洋葱替代，也可以去羊膻味）
热油，（花生油，菜籽油，随意就好啦）
加小米椒，姜，翻炒，半分钟后，加入洋葱片，炒出香味，加入羊肉翻炒，均匀（大致一分钟后），加入料酒、生抽，翻炒均匀后，加入适量热水，大约700ml（我比较爱喝汤😜）烧开，加入胡萝卜块，放入高压锅，按羊肉键，开炖。
起锅后，根据自己口味，加入少许盐（我没加盐，有酱油已经够咸了）
猪肉韭菜饺子
用料：
250克猪肉
400克韭菜
少许饺子皮
12克盐
少许胡椒粉
100克葱姜水
两个鸡蛋
做法：
猪肉绞成肉馅
分次加入葱姜水让肉馅吸水
鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中
要包前，倒入切好的韭菜末和调料
搅拌均匀备用
取一份饺子皮
包入馅料
包好
越南米粉杂拌
一时起兴的“杰作”，忙到不想做饭的时候，最需要就是一点小聪明——越南米粉，上海小青菜，随手丢进汤锅里卤好的豆腐鸡蛋，混上日本白味增和青芥辣，镇江香醋和我最爱的油泼辣子，午饭7分钟无难度解决~呷一大口普洱，为自己喝一声“fusion得精彩！”
用料：
青芥末
越南米粉
青菜
卤蛋，卤豆腐（冰箱里面的存货...)
日本白味增
酱油
香醋
油泼辣子
做法：
越南米粉煮一煮，软了就好，起锅前加青菜开盖煮熟捞出~
豆腐和鸡蛋是提前卤好的
小碗里面加白味增，芥末，酱油醋调味，加油泼辣子，味增有甜味就不用加糖了~
调料汁倒到米粉上
拌一拌...
糖醋排骨
传统菜肴，老少皆宜，色香味俱全，才能让家人赞不绝口，比例1：2：3一勺料酒二勺生抽三勺醋一块冰糖三片姜一小把芝麻！一壶开水！四十分钟的小火慢炖！
用料：
500克排骨
3勺醋
50克冰糖
1勺料酒
2勺酱油
3片姜
15克白芝麻
做法：
先焯水，用三片姜！
用油和冰糖小火融化成糖浆！
把排骨炒成糖色，把调好的酱汁一起倒入窝里，翻炒后加开水，改小火慢炖四十分钟！大火收汁，撒上芝麻！
每一步认真完成，就闻到排骨诱人的香味！
烤茄子
用料：
1个茄子
一头蒜泥
适量姜末
4勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
1:茄子去蒂表面抹食用油然后对切，用刀在切面划几刀。                                                                           2:入烤箱230度烤15分钟左右，看茄子粗细决定时间长短。                                                                     3:蒜泥姜末用4勺生抽、适量食用油、盐、辣椒面、葱花拌匀腌一会。                                               4:用叉子插一下茄子里面变软取出，均匀涂抹酱料再烤5分钟左右，有蒜香味出来关火装盘。
奶酪戚风蛋糕 - 南顺花样烘焙你的少女心
精选进口小麦、质取优选
采用瑞士布勒进口磨粉机，严格执行质量控制

好食材是成就好味道的第一步
南顺花样烘焙
绵软百变的戚风蛋糕——烘焙你的少女心
用料：
#材料一
70 克奶油奶酪
25 克牛奶
#材料二
4 个蛋黄
25 克植物油
2 克香草精
60 克南顺美玫牌低筋小麦粉
#材料三
4 个蛋白
60 克糖
1 克盐
做法：
准备好做戚风蛋糕的材料。
奶油奶酪与牛奶加入盆中隔水加热后待用。
蛋黄中加入植物油、香草精和牛奶糊混匀。
加入过筛的南顺美玫牌低筋小麦粉。
翻拌至无颗粒状态。
蛋白中加糖和盐，用电动打蛋器将其打发。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入模具，稍微震几下，震出面糊中的气泡。
放入预热好的烤箱中，160度烘焙35~40分钟。
拿出来倒扣至冷却后脱模即可。
番茄鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1根香葱
少许淀粉
少许盐
油
做法：
西红柿🍅开水烫下去皮、切块备用，一个鸡蛋🥚打散备用，小葱切碎备用，水淀粉勾芡备用……
锅热油，下西红柿翻炒，撒上点十三香，炒出浓汁时倒入适量清水盖盖煮开，（家里就剩一个西红柿了）🤪
水开后倒入鸡蛋液，边倒鸡蛋液边用筷子在锅里把鸡蛋液滑散，最后撒入葱花、适量盐调味出锅，（喜欢汤汁浓稠的可以在撒上葱花前加点调和的淀粉）
鸭架汤
降躁，温暖胃和生活
用料：
半只鸭架
自定义盐
自定义勺白胡椒粉
做法：
把冷冻的鸭架，取出，放入锅中。
倒入热水，请注意，是热水，这样能保证煮出来的汤色泽浓白（鬼知道浓白是什么颜色）。
大火煮至开锅后，转调小火，微炖20-30分钟。
同时你可以去做其他的事情，炒菜或煮饭。
出锅前，撒入少许盐和白胡椒粉。
【Hidamari】肉桂卷（搬运）
属于冬天的面包，温暖香甜
第一次做，作为烘焙杀手，失败是肯定的
B站上正好刷到这个方子，画面清新简洁，所以搬过来分享一下～
用料：
I
200g高筋面粉
2g砂糖（揉面用）
3g酵母
3g盐
20g黄油
140ml牛奶
II
7g肉桂粉
30g砂糖
10g黄油（要融化）
做法：
将I里的干性材料拌匀，倒入牛奶开始揉。史莱姆真的很粘，揉了多久我也忘了，我是谁我在哪（用塑料刮刀铲屎，呸，粘在板上的面团，一坨都不允许浪费～）
面团基本光滑的时候放入黄油，继续搓揉。将面团疯狂往前推，搓衣板模式，嗯。因为加入了油，面团会有pia叽pia叽的声音，不用理他，继续搓！不那么粘的时候开始配合摔打的方式揉～野狼disco脑内循环几遍的时间，也就揉好了，手一点也不酸，不酸
扯个膜，看，多棒（搞得好像是我本人做的似的
整成圆滚滚的小胖子，在碗里冷静一下，让他忘记刚刚massage带来的酸爽，等他膨胀成两倍大小
1小时左右去看看他（冬天要加长点时间呀）戳它肚脐眼，不会回弹的话就抱他出来（这一步我就很心急，没等到两倍大，导致了最后的滑铁卢）
折叠两次排气，再静置15-20分钟
啊啊啊太可爱了，空气感，戳爆他丫！但是我没有🙂
用轻柔的手法压一下面团，然后用擀面杖擀成长方形，这一步我也没做到，而且似乎擀的过于薄了，导致后面以为自己在做驴打滚
刷上融化的黄油
将II里的砂糖和肉桂粉拌匀，开撒！最令人舒适的一段———  让抹过黄油的面饼均匀铺上肉桂糖粉，有种小时候玩砂画的感觉
卷起来
将接口处捏实
将驴打滚切成小段，我割了7份
放入模具后再等待40-50分钟，让他发成两倍大
好的这是我的面团，显然没有两倍，但我急着吃啊！快进去吧皮卡丘
200度10-12分钟，满屋子肉桂香味，也太好闻了
拍照丫，再丑再像脏脏包，也是自己揉出来的宝贝
俯视来一个
九点半来一个不过份吧？？揉面揉得这么辛苦
卡通豆沙酥
最近跟卡通对上了，做什么都是卡通。
用料：
水油皮：
180克中筋面粉
65克猪油
70克水
36克糖
油酥：
60克低筋面粉
30克猪油
馅料：
9x22克（九个的量）豆沙馅
适量果蔬粉
做法：
把猪油和面粉调匀，再加上水，揉成团，放入揉面机或厨师机，手揉的话，揉出膜再加猪油。
接着做油酥，把油酥的材料混合，揉成团放入冰箱冷藏。
把揉好的水油皮揉成长条，分成九份，每份16克，把剩余部分做造型。分好的九份盖上保鲜膜，防止风干。再把油酥拿出来，也分成九份。
把松驰好的水油皮和油酥如图包起来，滚圆盖上保鲜膜松弛，九份依次做好。再拿出馅，每份22克，放一边备用。
包好的水油皮擀成椭圆从上往下卷起来，依次做好。再从擀好的第一个拿出来，压一下，擀成椭圆形，再从上往下卷起来，依次做好，松弛一下。
再把剩余的水油皮，用果蔬粉上次，按自己喜欢的颜色添加，放一边备用。把松驰好的水油皮团包入馅，这是正常的豆沙酥，如果不往下做的话，可以刷上蛋液，撒上芝麻，可以进烤箱了。
做卡通的话，那把剩余的水油皮，分出10克，擀成薄片，包在包好的豆沙酥上，再添加各种型状。如果水油皮要用色彩的话，可以在10克上放果蔬粉，揉匀就可以了。放入烤箱，一定要在上面盖一层锡纸，防止变色，我是烤的时候有点过了，也变色，180度我家烤20分差不多了，主要看成品大小和烤箱温度。自己决定，做过一次就可以把握了。
港式奶茶
用料：
克开水
包红茶
克淡奶
克糖
做法：
三种红茶煮的茶
倒入黑白炼奶
一小罐，三杯。（炼奶在香港买的，茶叶自己家的）
搅拌均匀，滤网多过几次
山楂蓝莓冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200克蓝莓
200毫升牛奶
2个蛋黄
180毫升淡奶油
适量山楂果酱
80克白糖
做法：
将蛋黄、白糖、牛奶倒入奶锅，你在这边搅拌至微微沸腾，离火，倒入淡奶油，拌匀。
将洗净的蓝莓倒入保鲜袋，撵压成浆，用筛网过滤。
待煮过的混合液彻底冷却后，将新鲜蓝莓酱倒入，搅打均匀，装入容器中。
放入冰箱冷冻，每2小时取出，搅拌均匀，重复3~4次。
取出冷冻好的冰淇淋，挖成球形，放入盘中，淋上山楂果酱，装饰上蓝莓即可。
秘制勾魂儿辣椒酱
用料：
1250g红辣椒
250g大蒜
500g宝泉大酱
200g白醋
145g精盐
200g白糖
50g味精
25g番茄酱
做法：
把辣椒，大蒜分别剁成泥状
把所有原料放在一起搅拌
小火慢煮熟至软烂即可晾凉装瓶密封。
传统青团&新晋青团
在即将进入吃青团的时节前，自己动手做起来吧
记忆中传统青团以豆沙馅为主，这是记忆中的味道
咸蛋黄肉松青团作为近几年新晋青团也是不错的口味
虽然每年都有新晋青团诞生，但是传统依旧是美味的。
看完最后的小贴士再动手做吧
按这个方子，青团皮约35克，可以做30个
用料：
300克糯米粉
60克白砂糖
20克玉米油
100克澄粉
10个咸蛋黄
200克肉松
120克沙拉酱
200克豆沙
约180克青麦苗汁
做法：
澄粉必须用开水烫熟！开水烫！开水烫！开水烫！
开水一次加，不要一点点加，会成糊
个人觉得澄粉略湿一点问题不大，如图就行
糯米粉，白砂糖，玉米油放入同一个盆中混合一下
将青麦苗汁倒入混合后的糯米粉中，充分揉匀
加入青麦苗汁的糯米粉团揉匀后将烫熟的澄粉加入，将二种面团充分揉匀，揉匀后醒15分钟
生咸蛋取蛋黄，本次用了10个咸蛋黄
咸蛋黄放置于烤盘，浇点白酒，烤箱上下火180度约15分钟（根据自家烤箱脾气温度及时间需观察）
取一个干净的盆，将烤熟的咸蛋换放进去用勺子压碎，再加入肉松，再加入沙拉酱混合均匀
到此青团皮及咸蛋黄肉松馅已经完成

这是之前自己做的豆沙有点湿，图中的豆沙是做青团前自己再炒了一下，让豆沙干一点
青团分小团约35个一个，然后将咸蛋黄肉松/豆沙包入，包完后表面刷油，一定要刷油。
水开，上锅蒸，约十分钟就可以
这是部分成平，整完出锅后用保鲜膜包好
基本二三天不会软，一般二天就能吃完了，不存在变硬的，哈哈哈哈哈哈
沾酱菜
用料：
个辣椒
鸡蛋
香其酱
豆腐皮
罗马生菜
黄瓜
胡萝卜
做法：
豆腐皮切片，黄瓜和胡萝卜切丝，罗马生菜撕片
鸡蛋酱用龙椒切碎和2个鸡蛋混合炒熟，加入香其酱炒1分钟就可以了
吃的时候豆腐皮包着黄瓜，胡萝卜，生菜，加一勺酱，卷着吃。
豉油淋鱼
最近跟鱼杠上了，虽然因为鱼刺问题，有点不下饭。
用料：
根葱
姜
鳊鱼
甜酒酿
李锦记蒸鱼豉油
油
做法：
鳊鱼洗干净，去鳃去牙洗干净肚子内的黑膜。姜切片，葱撕成细条。
因为鱼比锅大，把它切成了两段。用姜片擦拭鱼身，肚子里和表面放上姜片，在鱼身上抹上一点甜酒酿，浇一点米酒去腥。这样做出的鱼汤还会带一丝甜味。
蒸锅烧开后再放鱼，大火5分钟，关火再焖5分钟，期间不要掀开锅盖。十分钟到了以后，打开锅盖，淋上蒸鱼豉油。
取出盘子，盖上葱丝，烧一小碗热油，油冒青烟后分次浇在葱丝上。
完成。其实我最爱的是鳊鱼的鱼鳔，满满的胶原蛋白。
老京西虾酱炒青豆（咸鲜）
以前不爱吃虾酱的女朋友居然吃了半盘！
用料：
300克青豆
2勺虾酱
2个鸡蛋
10片葱花
半勺盐
适量食用油
做法：
青豆焯软备用
虾酱和鸡蛋搅拌均匀
倒油稍微炒一下葱就可以放虾酱
鸡蛋成型放青豆
尝一尝，虾酱很咸就别放盐了，没那么咸可以稍微来点，我这个是蜢虾酱，鸡蛋够咸，青豆差点意思，所以放了半勺。
整个厨房儿香！
KO！
祝开心！
胡萝卜金丝枣发糕
营养丰富的胡萝卜汁儿搭配软糯香甜的金丝枣😊
用料：
3根（出汁儿大概300ml）胡萝卜（原汁机压成汁儿）渣子不要扔可以留着做护萝卜馅儿或者枣一样直接放在发糕里
50克牛奶
1个鸡蛋
300-350克（根据面粉的吸水性）面粉
7克酵母
7克泡打粉
3克小苏打（可不放）
50克糖（根据喜欢）
30克食用油
做法：
金丝枣泡洗颗颗饱满
沥水晾干备用
将面粉、鸡蛋、牛奶、胡萝卜汁、酵母、泡打粉（初红枣外的所有材料）混合搅拌均匀
放入金丝枣（可根据个人喜好放巧克力豆或者蜜豆都可以）
搅拌好的面糊成现如图装 硅胶铲板拉起后会轻轻慢慢的落下
最后加入食用油
如图状、混合后装入容器（可在容器上刷一层油或者用硅油纸干净方便脱模）
放入锅中发酵30-40分钟2倍大即可
开锅蒸30-40分钟（根据容器深浅而定、深而厚的模具时间要久一点）我这里用的4寸加深阳极模、6寸阳极模、发酵30分钟、蒸了45分钟
凉透
脱模
非常完美
非常松软
和风肥牛娃娃菜
所谓巧妇难为无米之炊，但是有时候在条件有限的情况下也能赋予我灵感做出一些“乱七八糟”的菜式，可以突破以往的食谱。今天这道和风肥牛娃娃菜就是在没有买菜的情况下拼凑出来的菜式，味道偏日式，所以叫“和风”。
用料：
一袋肥牛片
一小棵娃娃菜
一瓣大蒜
萬字淡口酱油
料酒或者味淋
蜂蜜
香油
水淀粉
做法：
肥牛片解冻
娃娃菜切合适大小
烧一小锅开水先把娃娃菜焯熟变软，捞出待用
再把肥牛在开水里稍微过一下，断生，去血水，捞出待用
一瓣蒜切碎
准备一个小碗，倒入3勺生抽（萬字淡口酱油）、2勺料酒或者味淋，3勺水稀释一下
另起一锅，少油，下蒜煸香，倒入上面小碗中的汁，煮开，然后倒入肥牛和白菜片，小火煮入味
在另一小锅中加入 蜂蜜1勺（如果步骤6中用的是味淋就可以只放一半的蜂蜜，不然会太甜）、生抽两勺，稍许香油，水淀粉小半碗，烧开，酱汁稍稠，倒入牛肉白菜锅中，拌匀，可以加盐适当调味，出锅，撒一点黑芝麻。完成！
炸芋头
这是一道简单，又好吃的菜肴。老少皆宜，本菜肴关键在于脆皮浆的调制，脆皮浆配方具有较好的持久性，不容易回软。
用料：
脆皮浆
200克面粉
60克生粉
60克油
300克清水
6克泡打粉
3克盐
个芋头，番薯适量
做法：
芋头，番薯去皮，切片。
按配方称好脆皮浆用料，搅拌均匀无颗粒即可。
将芋头挂上粉浆，下锅浸炸熟后，升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签，插入芋头片上，感觉蓬松，即熟透。
不够完美的菜品～随附很多tips～土豆🥔鸡肉🐔卷
我的小失败，留下了很多tips，希望能给你们带来成功！
用料：
2只鸡腿
20克奥尔良腌料
20克水
400克土豆
2茶勺盐
适量黑胡椒
2勺蚝油
30克马苏里拉芝士条
7片培根
做法：
奥尔良腌料20克+水20克+2个鸡腿，腌制2小时以上！我因为家里没有腌料了，就用了普通调料，但是我觉得不浓郁，没有奥尔良腌料好！
水开后，放入土豆，加入2茶勺盐
余下水，直接煮一个蛋，蛋最好从冰箱里提前拿出来！
土豆碾成泥状！
撒上适量黑胡椒粉，2勺蚝油！拌匀！
加上马苏里拉芝士条，拌匀！
培根铺地，土豆泥放在上面，如图！
放上2个鸡腿，中间夹个鸡蛋，周围再裹上土豆泥！
用土豆泥上面盖上，土豆泥包裹一圈，不要裹太大，不然容易和我一样，培根包不下了，哈哈😄
用培根把土豆泥围起来！
用锡纸把鸡肉卷包裹起来，不要像我一样就这样不包就放烤盘里，这样烤的时候培根就不容易萎缩变形！预热烤箱10分钟，220度35分钟！
你们看，我锡纸没包，半边就卷起来！
「Lynn Kitchen」Day 6 ～清炒奶白菜&糖醋排骨&培根卷金针菇
有菜又有肉,生活多滋味!
第一次做糖醋排骨,以前都是做菠萝糖醋咕咾肉,做完发现这个也挺下饭的哈哈哈,安利了！
家里都囤各种菜,奶白菜确很少吃,所以买来吃吃吃
用料：
清炒奶白菜
三捆奶白菜
各1个姜蒜
少许盐
糖醋排骨 主食材
12块排骨
调料
适量陈醋
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
四五片姜
培根卷金针菇
1包培根
2把金针菇
适量黑胡椒碎
做法：
清炒奶白菜做法：热锅冷油,爆蒜碎后放姜碎,放奶白菜大火翻炒后调味即可！
糖醋排骨做法：1.提前用清水多洗几次后吸干水份后放油煎香（当然你也可以用来炸后焖煮）
煎香后倒全部糖醋排骨的调料再额外放水没过排骨小火焖煮!之后装碗撒点芝麻即可！
培根卷金针菇做法：超级简单而且做完也好吃! 卷完之后可以用小小的牙签戳住,以防破！一定小火煎,一不小心烧焦就尴尬咯!差不多好之后撒一点黑胡椒碎抛几下锅,黑胡椒均匀的裹在一起就出锅啦!
超级下饭的土豆🥔炖茄子🍆
这个菜嗷嗷下饭～
做菜这个东西没有告诉你几克.就是看感觉！
用料：
3个茄子
1个土豆
2瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量十三香
做法：
大蒜切片备用
茄子🍆切大块.土豆切指甲大小块.并且控干水分.因为土豆没有茄子熟的快.所以小点块.
起锅热油炒土豆.炒至变色 .
放茄子
放大蒜.翻炒均匀
加生抽.蚝油.鸡精.十三香.（生抽和蚝油都可以多放一点.因为这个炖菜.需要加水）
翻炒均匀
加水.最好是热水.
我加的多一点.因为我想炖的粘粘的～
等到汤快没有了.就可以出锅了.我这个孩子也跟着吃.所以没放辣椒.放点青椒碎.也超级好吃👍
鸡蛋饼
这是个快手早餐饼，配粥、豆浆、营养米汁都很棒！而且几乎没难度，成功率可以百分百的！小朋友吃特别合适。
用料：
苦干鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量水
适量葱花
做法：
面粉，水，盐调成较稀可流动的糊。
平底锅中小火，热锅加少许油，倒入一大勺面糊，用手拿起平底锅迅速转动让面粉流动铺满锅底，形成一个大圆饼，煎至表面全部凝固变色。（此处漏拍白色底饼）
打一个鸡蛋在饼上，用刮刀或刷子把蛋液抹开抹匀。
蛋液定型后翻面，再稍煎几秒即可。觉得底面想再焦点也可以再煎一下。
这是成品。
今天红枣、核桃、藜麦、小米打的营养米汁，配这饼😍😍😍
自制沙拉酱
用料：
1个蛋黄
220克植物油
25克糖粉
做法：
第一步
看视频细节
第二步，还是看视频细节，哈哈

好啦！呵呵，很懒，美拍截图
可乐冰沙
炎炎夏日 来杯可乐冰沙吧！制作简单 ，快试试吧！👏👏👏
用料：
1瓶小瓶可乐
一个碗
一片保鲜膜
能放下碗的位置冰箱冷冻
一寸光阴一寸金 时间
做法：
准备一小瓶可乐 打开
把可乐倒入碗中
用保鲜膜封好
放冰箱冷冻3个小时左右 具体时间请看可乐多少 像330ml大概3个小时10分钟
三个小时左右 就是这个样子啦
拿勺子或者叉子戳戳戳戳戳，不要戳太碎，要有颗粒感
戳的方法看视频 超简单
漂浮咖啡拿铁  超简单，超好喝，节省时间
手冲虽然好喝方便，但是有时候还是想偷懒，一回家只想迅速喝上，不想磨豆烧水，于是想出这个偷懒办法。奶味重哦
用料：
15克咖啡豆
240克85度水
200克牛奶
冰格
做法：
称重，磨豆，预热，先按常规方法制作一杯手冲。
将刚刚冲好的咖啡倒进冰格，冷冻6小时以上
倒一杯鲜牛奶，最爱优倍，醇厚奶味足。然后按口味放入适量咖啡冰块，自己掌握哦。我一般放两块。搅拌一下，感受咖啡慢慢融进牛奶的幸福味道吧……
太多草莓吃不完做成草莓酱，一整年的蛋糕都可以有草莓味
草莓即将过季，买了一大筐准备过瘾的，奈何吃的速度赶不上它烂掉，做成酱，酸甜自己调，再也不用买果酱了，冻着留在夏天做慕斯，是不是很赞。
芒果、车厘子、梨、苹果、蓝莓什么的，全部都可以按这个方法熬酱。
用料：
1000克草莓
220克糖
30克柠檬汁
做法：
草莓洗净去蒂
草莓放料理机里和糖一起打碎，喜欢有果粒的也可以留一部分不打碎，熬的时候再整颗放锅里。
静置一小时左右，析出果胶后，会变稍微粘稠，倒入锅里，中火熬煮。
刚开始煮会很多泡沫，慢慢撇出来就可以。熬煮过程中要一直搅拌，以免糊锅。
我煮了大概二十多分钟，变粘稠了就可以了，加入柠檬汁，搅拌均匀就可以关火。冷却后会更凝固一些，喜欢稠一点的可以再煮煮，要一直搅拌。
晾凉盛出即可。1kg草莓熬出700多克酱。
要注意的就是，熬到后面粘稠时的喷溅，很烫，拿锅铲的手，最好戴手套。
量较多，留一部分出来吃，剩下吃不完的放密封袋冷冻。分小袋一点，我这一带大概150ml，找冻母乳的袋子也可以，都是消了毒的。冷冻只要不停电，保持在零下18度，放六个月是没有问题的。
和芒果一起搭配奶油，无敌了。夏天可以用来做慕斯的夹心，想想都很赞。
时令冬补：白果陈皮花生墨鱼汤
用料：
干墨鱼，白果、陈皮、排骨、枸杞、生姜；
做法：
干墨鱼（泡发）1只，白果7粒（7—12粒，多吃有毒），排骨50克（洗净焯水），陈皮1/4块（洗净浸泡），生姜三片，枸杞适量（洗净）；
煲中放入清水，除枸杞外（（枸杞早放，煲时间长，汤会酸），所有食材，放入煲中，连墨鱼骨头放入一起煲；
煲开后，继续煲30分钟；
加入枸杞子，再次煮开，下盐调味即可。
西红柿炒鸡蛋
学习“老饭股”，鸡蛋炒老一点，西红柿挤水
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
少许老抽
少许糖
做法：
准备西红柿鸡蛋，西红柿洗净
开水烫西红柿5分钟，水少可以中间翻面
划十字刀晾置片刻
西红柿去皮
西红柿挤水去根
打好鸡蛋下锅煎老一点
炒西红柿，加盐、老抽、糖
加入鸡蛋翻炒
出锅！
酱烧土豆茄
素食者的下饭首选
用料：
土豆
红萝卜
茄子
盐
生抽
糖
做法：
土豆茄子红萝卜依次下锅
调酱料，少许糖，少许盐，合着生抽
慢炖土豆茄子红萝卜至少5分钟
最后淋上调好的酱汁，待收汁后，呈出
蒜香红肠
用料：
两根红肠
四瓣大蒜
两个青辣椒
鸡精
做法：
红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面
煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒
炒一分钟后加入鸡精即可出锅
营养早餐美味快手三明治
营养均衡，有主食，蛋白质，青菜，奶制品。孩子们最健康美味的一道早餐！
以下是两个三明治的量
用料：
3片面包片
1个鸡蛋
2片火腿片
1片生菜
1片芝士
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量黑胡椒
一小撮盐
做法：
起锅煎鸡蛋
将面包，芝士片，生菜，火腿片，酱料都准备好，接着就来组装了😂
那一片面包片，挤上沙拉酱，起到粘合调味作用。
铺上鸡蛋，在鸡蛋上均匀洒一小撮盐，黑胡椒，再挤沙拉酱。
鸡蛋上盖上一片生菜叶，挤上沙拉酱。
生菜上再叠上一片面包片，挤沙拉酱粘合，铺上火腿片。
火腿片铺上后挤番茄酱。
盖上芝士片，再挤沙拉酱。
最后叠上第三片面包，完成！
用锯齿刀对角切开，拿油纸包上，好看美味，营养健康的三明治出炉！
猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）
猴头菇:暖胃；淮山:健脾；花胶:养胃；乌鸡:养阴；
猴头菇的菌香完全盖住了花胶的鱼腥味；
这款炖汤特备暖胃健脾，这是一人份量的，如果全家煲汤喝，适当按比例增加份量就好 
 
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
20g猴头菇
15g河南铁棍淮山
15～20g干花胶（鱼胶）
一只乌鸡腿
1片姜片
做法：
准备好所有材料；
花胶: 提前用姜片泡发3小时；
猴头菇: 用温热淘米水泡发，反复清洗，去蒂，以清除苦味和杂质；
淮山:用清水浸泡半小时；
乌鸡：去皮，焯水；
把全部材料放进炖盅，倒入2碗水因为猴头菇和淮山比较吸水；
水烧开后，隔水小火慢炖2小时；
如果是煲汤，则水开后，小火煲2小时；
2小时后，猴头菇吸水膨胀，慢炖把其香味逼出来，盖住花胶的腥味；
花胶是母胶，胶质比较多，在慢炖中，胶质逐渐流到汤里，花胶因此而缩小；
淮山，我家用的是河南铁棍，正规厂家加工的无硫淮山，只供各大医药公司的。口感很好，保留了大部分药用价值；
幸福甜甜抹茶草莓大福
抹茶草莓大福，
红绿相间，幸福甜甜～
满满的春天的气息，
用颜值代表你的意思💕……
用料：
8个草莓
200克雪媚娘预拌粉
160克沸水
6克抹茶粉
160克白豆沙
8个包装纸托
做法：
20克预拌粉加6克抹茶粉放入容器，将160克沸水加入200克雪媚娘预拌粉中，搅拌成团无干粉后，静置放凉，揉至表面光滑无颗粒，并有弹性即可。
草莓用盐水浸泡片刻，洗净用厨房纸轻轻擦干，去除叶子，用刀把底部切平，豆沙馅分成20克一个，包住草莓🍓，把草莓顶部稍露，切出来更漂亮。
把面团平均分成40克左右一个，如若粘手，可蘸取少许预拌粉。在案板上撒少许预拌粉，将面团擀成薄片，先放入草莓顶部，接口在底部，包好了排排站萌萌哒……
重量级啊，一个有90克😅……
切一个美美哒……
颜色鲜艳……看了心情舒畅😄……
吃不完的密封放入冰箱冷藏，三天内吃完。
椒盐排条
用料：
适量椒盐
少许料酒
一个鸡蛋
少许盐
适量淀粉
适量瘦肉
做法：
排骨化冻
加入小苏打淹一小时，每半小时拌一下
淹一小时
完成后，冲水半小时以上，洗净碎屑，骨渣，用刀背排松后切成排条。然后加入适量盐，朝一个方向搅拌，一斤肉三两水的比例，少量多次把水加入肉里，搅拌上劲
放入味精，胡椒粉，黄酒，继续搅拌一下，直到打出浆水
加一个鸡蛋打散，再次打匀
加入生粉
搅拌至这个样子
封保鲜膜，进冰箱醒半小时
六成油温
中小火炸至微黄色，捞出，烧油到7成。复炸至金黄，出锅
炸
盐，花椒粉炒香
脆嫩多汁的椒盐排条就完成了
甜面包一
这个可以做香酥提子辫子包、砂糖包、豆沙包  各一个。步骤图片以后完善。
用料：
180克高筋粉
2克酵母
2克盐
8克奶粉
25克蛋液
105克水
20克黄油
25砂糖
做法：
除黄油和盐以外，材料都放入打面机，这一个的量可以做三个面包。
面光滑时加入盐，到光滑时出基础模，加入黄油至出手套模，厨师机先低速，成团时改高速
放盆中，盖保鲜膜，室温进行一发
用手指占面粉，在面团上扎洞不回缩，一发即好。
拿出进行分割，团圆，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
整形，进行二次发酵。
发至两倍大，用手压面团，有一小坑不马上恢复，二发即好。
拿出刷蛋液，割包，装饰等。
送烤箱，烘烤。上下火:200°，20分钟
老广的味道--肉骨茶
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。
用料：
肉骨茶包 1个排骨 750G
板栗 10个大蒜 1整个
做法：
买一些新鲜的肋排洗净备用。
放入锅中焯水5分钟。
出锅洗净。
重新加入开水放入排骨。肉骨茶包，是朋友从新加坡带的，网上可以买到。
把茶包放入锅中中火炖60分钟。
大蒜去皮只留最后一层皮。
板栗去皮后和大蒜一起入锅再煮25分钟。
完成，准备关火。
出锅。
糯米粉豆渣饼
家里有一些早上做豆浆剩的豆渣，想着一个人凑和就做饼当晚饭吧，没有面粉，只有糯米粉和沾米粉，随意鸟～^_~
用料：
可多可少，反正我是随便加的比例黄豆渣，糯米粉
一个鸡蛋
适量葱花，盐
做法：
豆渣加鸡蛋进去搅拌均匀，再加糯米粉和盐，搅成糊状，水可以不加，要实在太干了再加。最后加入葱花拌匀。
锅烧热放油，用勺舀一勺放进去再用勺底摊开，一面煎得微黄再翻过来煎另一面。
煎另一面时就可以再按2的步骤继续煎其它的。
摩卡肉松戚风
安心与信赖的咸甜口戚风，作为姗姗来迟的父亲节礼物献礼默默付出的呆萌老爹

咖啡与肉类的结合一直是我非常喜欢的搭配，这次碍于材料问题，并没有再添加更添风味的乳酪，不然味道会更赞

分量为六寸圆模*【【【2台】】】
用料：
4个鸡蛋
60g开水
40g无味植物油
1包雀巢速溶黑咖啡
1大勺可可粉
65g低筋面粉
15g+肉松
1~2g盐
62g砂糖
做法：
咖啡用开水冲开，加入植物油、可可粉、盐，拌匀
直接加入低筋面粉无需过筛，拌匀
分离蛋白蛋黄，无油无水，蛋黄加入2，拌匀，烤箱预热150℃
分三次加糖打发蛋白至七八分发，盛一部分进蛋黄糊切拌均匀，然后倒回蛋白霜切拌均匀，加入肉松略微切拌，倒入模具，震出大气泡，烤制50min左右，出炉震模倒扣放凉
小披萨盏
《吐司的百变吃法》之“小披萨盏”。

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦
用料：
2片吐司片
1片培根
1根火腿肠
适量甜玉米粒
适量青豆
适量肉松
少许黑胡椒粉、味精、盐
适量马苏里拉芝士
做法：
培根、青豆提前从冰箱中取出，室温解冻
煮一小锅水，水开后放入青豆，盖盖子煮约3分钟捞出，沥水备用
培根、火腿肠切小丁，平底锅内放少许油，热锅，倒入切好的培根，煸炒至培根变色，再倒入火腿丁、青豆、甜玉米粒，翻炒2分钟
加入适量黑胡椒粉、少许味精和盐，搅拌均匀，关火，加入适量肉松，利用锅子的余温翻炒均匀，盛出备用
烤箱180°预热，吐司切去四边
在每个边的中间位置切出2cm的口子
将吐司片放入模具中，整形成一个小碗
在吐司碗的底部铺上适量的马苏里拉芝士，送入烤箱，180°中层上下火，烤10min至芝士融化、吐司定型且表面略微变黄
烤箱200°预热，将炒好的馅料装入吐司碗中
在最上面铺一层马苏里拉芝士
放入烤箱，200°中层上下火烤12min左右至芝士融化即可
桂花糖芋苗
南京的特色桂花糖芋苗，以前加红糖也煮不出来这么红，后来才知道是要加口碱的，才会红红的。
用料：
20个芋头
一小袋藕粉
10克干桂花
适量冰糖
一小勺口碱
做法：
1、用刷子把芋苗刷洗干净，放入锅中煮5分钟，倒出播皮。
2、锅里倒入水煮开，倒入播好的芋苗，加冰糖、口碱煮到芋头软。
3、藕粉倒入小碗里，加冷水调和成水状，一边搅一边慢慢的倒入锅中，不停的搅防止粘锅底，煮开后关火，撒一层桂花。
珍珠圆子
珍珠圆子以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。口感软糯适中，滋味鲜美可口，老少咸宜。
用料：
400克五花肉
50克糯米
50克连藕
1个鸡蛋
1块姜
15克葱
适量生抽，盐，糖，香油
适量白胡椒粉，料酒
做法：
糯米提前浸泡（2小时候以上）并沥干水分；五花肉洗净剁成蓉；莲藕去皮洗净，切末；葱、姜洗净切末。
肉蓉加入葱姜末、鸡蛋清、香油、生抽、白胡椒粉、盐、糖、料酒搅拌均匀，搅拌好后腌约15分钟待用。
将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米。
将糯米圆子放入笼中，蒸约10分钟取出装盘即可。
葱油秋葵（比肉還好吃）
簡單好做，健康養生，老少咸宜。掌握這個淋汁的做法，可以解鎖蔥油系列菜，譬如蔥油鱸魚。
用料：
4湯匙生抽
2湯匙油
一小撮糖
幾滴鎮江香醋
半湯匙料酒
1根蔥
4瓣蒜
一碟的份量秋葵
適量（可選）雞精
做法：
新鮮秋葵切去頭部。
水燒開後，加入秋葵燙約2-3分鐘。根據火力和喜好調整，無妨。燙好撈出放入碟子。
燙秋葵時準備做淋汁。一根蔥切下蔥白部分，根不要丟掉。蔥最香的部位就是蔥根。蔥白用菜刀稍微拍扁。
蔥葉切絲，泡水預備。蔥絲泡水片刻可使蔥絲捲曲好看。這些蔥絲主要是為了裝飾。
蒜拍扁後切末。
蔥根和蔥頭下油鍋炸香。
炸至焦黑後挑出，或過濾得到蔥油。把油鍋放在濕毛巾上降溫，以免過熱下一步燒焦醬油。
生抽，白糖，料酒加入蔥油中燒滾。
滾後關火，趁熱放入蒜末，滴入幾滴香醋。醋不要放多，少許即可，但是不要省去，雖然吃不到酸味但是會增加一種特別的鮮味，很提鮮，是這道淋汁的點睛之筆。不放醋的味道天差地別。此時可以選擇加入少許雞精。
將泡至捲曲的蔥絲放在秋葵上，趁熱澆上淋汁即成。
猪肉咖喱
用料：
五花肉
洋葱
番茄
咖喱块
做法：
五花肉洗净切块。放入平底锅煎香备用。
番茄去皮切块，洋葱切块，坐一锅水，煮开后倒入洋葱和番茄，加一勺糖慢慢煮，直到蔬菜炖烂，过滤出蔬菜渣。
过滤出蔬菜渣后在汤中放入日式咖喱块，我放了两块，可以看情况增减。文火煮并不停搅拌防止粘锅，煮出富有光泽的咖喱酱。
接着放入煎好的猪肉，文火炖煮1个半小时，途中还是要经常搅拌防止粘底。
准备白饭，把猪肉咖喱浇在饭上就可以开饭了。
韩国冷面
用料：
（白梨，菠萝榨汁）橘子汁
半斤朝鲜冷面
适量辣白菜
半根黄瓜
2片梨
1个鸡蛋
少许熟白芝麻
少许干辣椒
2片熟酱牛肉
1根香菜
2片西红柿
白醋
糖
盐
生抽
味素
（我是不放香油的）香油
（可以不用）朝鲜辣椒酱
做法：
将冷面浸冷水泡1小时，然后用手搓开，使面不再粘在一起，捞出备用
锅中装水，加入鸡蛋开始煮
在大碗中加入纯净水，然后加入醋半两、两大勺糖，然后品尝根据个人口味直到觉得既没有醋味，也没有糖味，而是一种酸甜混合的味道即可
加入盐，调至略咸，再加入少许生抽、味素、香油、芝麻，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁），然后把黄瓜切成丝放入汁中浸泡
水开后将面下入锅中，大火烧开即可，立即把面捞出，放在有网的盆里，接着水龙头揉搓面条直到面汤变清面条滑溜不粘手
将面捞出，控水，加入大碗中，加入泡菜、梨片、熟的酱牛肉，干辣椒面，辣椒酱、香菜、西红柿
鸡蛋捞出，剥壳切成两半，放入碗中最后再放上点冰块就大功告成了
北海道吐司（中种100%妃娟版）
从最开始玩烘焙到现在这是我做过最多的一款吐司吧，大名鼎鼎的妃娟版的奶香味十足，无论空口吃还是做三明治都不会错，我做的是两份量，配方是一份的量
用料：
克中种面团
250克高筋粉
3克干酵母
70克奶油
75克牛奶
35克蛋白
5克黄油
克主面团
20克蛋白
37.5克细砂糖
15克奶粉
1克酵母
5克黄油
3克盐
做法：
种面团所有的材料加入，只要把面团揉匀就可以，整圆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵过夜
发酵好的中种，用手撕小块，除黄油外的主面团材料全部加进去开始揉面。
揉到如图状态再加黄油进去
将面团揉到手套膜状态就可以了
将面团平均分成三份，滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟
松弛好后将面团擀开进行第一轮整型
整形好的面团再盖上保鲜膜松弛15～20分钟
二次擀卷
将擀好的面团依次放入吐司盒中进行发酵
在一个密闭的空间放上一碗热水，发酵到8分满。烤箱150摄氏度提前进行预热，再把面包送入下层烤35分钟左右
美美的吐司出炉啦
甜菜馒头
天然色泽，健康无添加
用料：
4克酵母
500克面粉
260克甜菜汁
2g盐
50克白糖
做法：
甜菜榨汁取280g，其中取250g用微波炉加热一分钟，温度不热手，30度左右，放入酵素，搅拌溶解
放入面粉500g，糖50至80左右，根据个人喜好，盐2g开始和面，搅面机二十分钟，和至面团光滑
面团醒发，盖保鲜膜，烤箱100度预热五分钟关电，放入其中醒发，有发酵功能更好，也可用面包机发，待烤箱温度降后放杯热水在烤箱增加温度
面团发至两倍以上取出排气，要多揉，这样蒸出来没有气空，馒头细腻
刀切开侧面几乎没有气孔，和面如果面湿可以撒少许生粉或面粉不粘
上蒸锅
盖上锅盖醒醒
上锅蒸二十分钟，蒸出来颜色会退些
蒸出来很软
海绵锅盔
小猪的第一份菜谱，其实是一款失败的作品。。。
小猪本来从超市屁颠屁颠地抱了一兜鸡蛋回来，兴高采烈地做海绵蛋糕，结果。。。
可能由于鸡蛋不新鲜，可能由于实验性地用普通面粉代替低筋面粉。。。
打蛋器搅打了半天，鸡蛋液始终停留在出现稠密的泡沫阶段，完全不浓稠啊啊啊。。。
于是小猪破罐子破摔地一股脑倒入普通面粉，连过筛都懒得弄了。。。
然后绝望地从烤箱里取出了一块11寸的方形玩意儿。。。
欲哭无泪地切成方块，用生命报复食材。。。
结果怎么说呢，就像陕西八大怪之一的锅盔，较为瓷实，但相对于传统的锅盔，不用发面，口感绵软，还带有浓郁的鸡蛋和黄油的香甜味道。。。
小猪大喜，奔走相告于家人。。。
目前已是几天的早餐了。。。
待11寸的玩意儿被解决得剩下图中一小块，小猪突然觉得有必要纪念一下这次失败。。。
“海绵锅盔”就这样问世了。。。
但是步骤图是木有拍摄了，这本来就是一款失败的作品，所以也无需精准的图样用来参考，见谅啊。。。
自娱自乐，不喜勿喷哦！
用料：
200g普通面粉
6个鸡蛋
150g细砂糖
50g黄油
做法：
准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
鸡蛋打入盆里，分次倒入细砂糖，用打蛋器不断搅打，至鸡蛋液产生稠密的泡沫，微微浓稠即可，不需要出现纹路（各位懂的，当年小猪是被陈年老蛋坑了，只能打蛋到这一步。。。）
倒入普通面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋液和面粉混合均匀，并倒入熔化的黄油，继续翻拌均匀。
在烤盘内铺上油纸，把拌好的面糊全部倒入烤盘并抹平，端起烤盘用力震几下，使表面平整，并把内部的大气泡震出来。
把烤盘送入预热好170℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟，用牙签插入“锅盔”内部，拔出后牙签上没有粘连，就表示熟了。