xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉嫩下午茶组合-草莓布丁+西柚椰汁
天气渐渐转暖，甜甜的水果小点心果汁安排起来呀！趁着草莓的尾巴，再安排一下。Duang Duang的草莓布丁搭配简易的糖渍草莓粒，再加一杯加了西柚果肉的粉nun nun的西柚椰汁，幸福感爆棚。
草莓可以改善便秘、美容护肤，红西柚果肉柔嫩、多汁爽口，而且富含维C和果酸，集美容保健功效于一身，还可以提高免疫力哦！而且甜点和果汁里糖粉都很少，基本只靠水果自身的甜度，不但味道清新还低脂健康，担心吃了长胖神马都不存在的！
这次用的是摩飞升级款的榨汁杯，动力要比之前的榨汁杯更强力，即使是不太好打的水果增加一些时间也能打的很细腻，粉嫩的颜值也十分少女。特别值得一提的是，这次的升级款清洗起来更加方便，打完果汁用水一冲就干净了，比之前的硅胶套更便捷，用起来的确顺手很多。
用料：
草莓布丁
7-8颗草莓
150ml牛奶
4g吉利丁片
20g纯净水
糖渍草莓
6-7颗草莓
10g细砂糖
西柚椰汁
1个红西柚
150ml椰汁
做法：
草莓布丁层：
草莓洗净去蒂，切小块备用。牛奶和切好的草莓加入榨汁杯，然后启动，榨汁备用。
吉利丁片泡纯净水泡软，微波炉叮10s左右至融化，然后加入打好的草莓牛奶中搅拌均匀。然后分装至两个杯子中，杯子一半的量，放冰箱冷藏定型。
糖渍草莓：
草莓洗净去蒂切小块，然后加入细砂糖稍微抓匀，放入冰箱冷藏。吃之前加在布丁上面搭配即可。
西柚椰汁：
西柚去皮剥出果肉，一半的果肉和椰汁加入榨汁杯，启动榨汁。
杯底加入剩下的西柚果肉，然后倒入榨好的西柚椰汁即可。
粉nunnun的下午茶就做好咯，开吃(*^▽^*)
西洋参罗玉骨汤
妈妈牌养生汤
用料：
3克西洋参
370克猪小排🥩
1根胡萝卜🥕
1根玉米🌽
3根葱
5片姜
2勺料酒
2勺盐
1勺鸡精
做法：
排骨，葱根，姜片，冷水下锅，煮至沸腾出泡沫，都懂的哈！
捞出洗个凉水澡，肉质变得Q弹Q弹的。
热油后下排骨玉米翻炒几下，加水没过玉米，放3克西洋参（想味道浓些可多加几片），再加1勺盐，盖上盖子中火煮1个小时。
一个小时后开盖放入胡萝卜以及1勺鸡精。盖上盖子小火煮半个小时。
叮咚，半个小时后开盖戳下排骨酥不酥软，以及咸淡，可稍微加些水让汤多些，视个人口味而定。
最后撒入葱花即可！ 整个过程2个小时左右😊
可爱的糯米团子
继上次制作绝望的绿豆馅之后，又来消耗这一塑料袋的白糖了。非常简单！简单得不得了！
用料：
适量糯米粉
逝量白糖
做法：
温水和面，文火慢煎，可扁可圆。
戚风蛋糕坯
用料：
20个鸡蛋
150克水
70克油
80克幼砂糖
200克低粉
8克塔塔粉
5克盐
220砂糖
做法：
先将二十个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
取一铁盆将水幼砂糖和色拉油一起放入盆里搅至糖融化。
再将低粉过筛入盆内，搅拌均匀。过筛为的是不起颗粒。
加入全部蛋黄搅拌均匀至面粉无小颗粒，顺滑即可。别搅拌太久会起筋，影响坯子组织。
蛋清全部倒入搅拌机内，加入砂糖.塔塔粉，盐。先慢速搅拌俩分钟，在快速打发至有鸡尾状即可停机！
将打好的蛋清放入搅拌好的蛋黄盆内搅拌均匀即可。
打发的蛋清和搅拌好的蛋黄一起搅拌的成果。在把拌好的浆糊放入你喜欢的模具里边即可！我的这个配方是俩个八寸一个六寸的浆糊！只是采纳！
出炉的坯子成品！
韭菜香菇鸡蛋盒子
春季的时令菜，一鲜是韭菜，二鲜是香菇，加上鸡蛋，做成盒子，就是鲜上加鲜了。
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
5朵香菇
5克盐
1勺香油
做法：
春天下来的第一茬韭菜，还是紫根的，好鲜啊！洗净、沥干水。
韭菜切碎（长度不超过1毫米），香菇洗净切碎，鸡蛋炒碎（凉油炒鸡蛋容易碎）。加一点点盐。
搅拌均匀，加香油，继续搅拌均匀。
面粉和成饺子面，擀成椭圆形。
加馅，包好。
电饼铛预热好，薄薄的刷一层油，把盒子烙到两面金黄即可。
乐山钵钵鸡
学校附近的钵钵鸡超好吃，放暑假了吃不到还好买了底料
用料：
一袋川娃子钵钵鸡底料 
一个土豆
三根广味香肠
做法：
把底料里的辣椒油 芝麻 佐料倒进碗里加500毫升水搅拌
清水沸腾后把菜下锅，荤菜三分钟，素菜一分钟
捞出
放进准备好的佐料里，25-40分钟后即可食用
和店里的味道一模一样
泰式芒果糯米饭
去泰国吃的最念念不忘的食物！回来那个想的呀！自己动手做了一份，吃的很满足！嘿嘿~不用去泰国也能吃到好吃的糯米饭咯！开心~！
用料：
一个芒果（大
少许椰浆
自己随意糯米（黑白都可，黑的更香
一小撮盐
做法：
糯米饭电饭煲里煮好放凉
芒果去皮去核切块备用
将椰浆和一小撮盐混合
将1和2装盘，把椰浆倒在上面就行啦！
藜麦南瓜吐司布丁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。



这么软糯的口感连小宝宝也能吃哟~里面是红薯和被泡软了的面包块，还有吃起来口感很清爽？软糯？总之很特别的藜麦！营养就更不用说了，补充丰富的膳食纤维，钙质和蛋白质不在话下，而且都是非常好消化的食物，宝宝更易吸收，还能预防便秘！
用料：
2片吐司
100g冲泡好的奶粉或者牛奶
1个鸡蛋
50g南瓜
10g藜麦
做法：
准备食材：吐司2片，冲泡好的奶粉或者牛奶100g，鸡蛋1个，南瓜50g（去皮后），藜麦10g。
藜麦清洗干净，然后浸泡一个晚上。

PS：藜麦表面会有一层可溶性皂角苷，在食用前是需要用水浸泡的，以免有涩味。用水浸泡至发芽，这样营养活性更强。

浸泡好一定要多清洗几遍，这样能更好的去除涩味。浸泡藜麦的时候最好把它放到冰箱冷藏，避免发酵。
把藜麦沥干水分倒入锅中，在锅中加入适量清水，把藜麦煮熟。
PS：我用了10g的藜麦，加了300ml左右的水，通常用小汤锅煮粥，在不盖锅盖的情况下，水分蒸发较快，需要适量多加些清水。

煮的时候要不停地用小勺搅拌，避免糊锅哈~
大约煮了15分钟，把藜麦煮到变成透明，熟透就可以了。
把煮好的藜麦捞出，用筛网沥干水分备用。
将南瓜去皮切成小块儿，南瓜切得小块儿一点更容易熟透。
把南瓜放到蒸锅上蒸15-20分钟左右，把南瓜蒸熟为止。

PS：蒸好的南瓜可以用牙签或者筷子扎一下，如果很容易扎透就说明蒸熟了！
把蒸好的南瓜放入碗中，用小勺碾压成细腻的南瓜泥备用。
将吐司切去四边，再切成小块。

PS：吐司的四边口感不好，有些硬硬的，可以切去不用哈~把吐司切成小块点，宝宝也方便入口。
把鸡蛋打入碗中，倒入冲泡好的奶粉或者牛奶搅拌均匀。母乳宝宝也别着急，用等量的清水来替代就可以了哈。

PS：为了让蛋羹吃的软嫩软嫩的，一定要在鸡蛋中加入液体，加入牛奶可以让蛋羹充满了浓浓的奶香味，宝宝更爱吃。周岁以下的宝宝不可以喝牛奶，所以一定要用冲泡好的奶粉来替代哦。
把蛋液搅拌均匀备用。
找个合适的碗，把面包块放入碗中。

PS：姐妹们自己做的时候，用能够入烤箱的碗来做就可以了哈！
在面包上铺上沥干水分的藜麦。
再铺上满满的南瓜泥。
最后一点点的倒入蛋液即可。

PS：倒入蛋液的时候一定要缓缓地加，一部分蛋液渗透下去再继续加，千万别溢出来了哈！
把蛋羹放入烤箱中，上下管190度，烤制15分钟即可。

PS：我的烤箱有预热的功能，所以时间是自动从预热好的温度开始设定的。如果没有预热的功能，姐妹们一定要先把烤箱提前预热10分钟左右，再开始计算时间哈！

另外，因为每个人烤箱的脾气不同，所以一定根据自己的实际情况来调整温度和时间，千万别烤糊了哈！
宝妈如果没有烤箱或者担心宝宝吃烤的上火，可以用蒸的方式来做，金灿灿的模样，像极了西式大餐有木有！
10月龄 蔬菜小龟（蔬菜粉）
可爱的蔬菜小龟，好吃好看又营养
用料：
100克面粉
50g自制菠菜粉
50g自制胡萝卜粉
3克酵母
适量
做法：
集体亮相
胡萝卜粉/蔬菜粉：白面=1：1，加水
加酵母揉成面 团，发酵至两倍大
菠菜面团擀成1厘米厚的圆饼
瓶盖压出印，中间用刀划出线条
胡萝卜面团做头和脚
组成小龟
蒸熟
大功告成
银耳红枣糖水
秋天需要一碗润润的糖水，不能戒掉熬夜的瘾，就照顾好熬夜的脸，一周三次的银耳红枣，养出好肤色
用料：
1朵银耳
8颗颗红枣
10粒枸杞
适量冰糖
做法：
把银耳充分泡发，如果早上炖可以晚上就开始泡发。
泡发好洗净，去除黄色根部，撕成一小块一小块
红枣洗净去核
加水开始炖，本来想用隔水炖的，奈何太慢了，改用锅炖，大烧开后转小火慢炖两个小时，
炖出胶质后，如图，加入冰糖，喜欢甜的可以多加，煮至融化关火
润润的，趁热吃，放入冰箱冰镇后口感更好。
凉拌黑木耳
清热解毒，爽口开胃
用料：
一碗黑木耳
适量生抽
适量醋
适量白糖
少许芥末
适量大蒜末香菜段
少许麻油
做法：
木耳提前泡发
放热水中煮熟捞出备用
放入一个大容器里，加入生抽、醋、白糖、芥末、大蒜末、香菜段、麻油
搅拌均匀
装入碗内放入冰箱冷藏，吃时取出
奶香红糖馒头
孩子最爱红色的红糖馒头，很捧场，每次做好都要吃两三个！
用料：
65克红糖
4克酵母
140克牛奶
250克中筋面粉
做法：
先将牛奶和红糖加热融化，放凉至30度左右取出一些加入酵母（或者直接加入）搅拌均匀
红糖少量多次，慢慢加入面粉中，搅拌至絮状
这样子，然后开始放到面板上揉面！
揉至表面光滑
盖上保鲜膜，因为天气比较冷，所以我就放烤箱发酵，发酵至两倍大，开始拿出来整形
切的有点薄，蒸出来东倒西歪的！上锅二发，发酵至两倍大，大火10分钟，关火闷五分钟
超好吃，吃得超开心
韩式盘餐之豆芽汤
豆芽汤在韩国是最最最便宜，最普通的家常菜（汤），清单可口，老少皆宜！韩国的汤大部分都是辣的，豆芽汤是不辣的汤之一，所以婴幼儿都可以吃的！
用料：
一包黄豆芽
2-3勺盐
蒜泥一些
韩式牛肉精一些
小虾干或者小鱼干（用作汤底）
做法：
韩国是用这种小鱼干的，放个2-3条就可以了，其实和国内的小虾米干差不多，和水一起下锅也可以，水煮热了再放下去也可以
水滚了以后豆芽放下去，一勺蒜蓉也放下去，快起锅的时候放盐和牛肉精就可以了，放多少完全依照个人口味
做好以后真的非常清淡！宝宝喝真的很好！一定不要用高汤做汤底，那样反而变得不清淡了喔！偶尔喝一喝素的汤，也很不错喔！
白油花菜
小时候妈妈经常做的一道菜，从记忆中这道菜白白净净，没有过多的材料，就是一道纯粹的花菜，尝试着复原一下这一道纯粹的白油花菜吧
用料：
1颗花菜，菜花
4片大蒜瓣
少许盐
少许糖
一丢丢生抽
少许鸡精
适量花生油
适量水淀粉
做法：
将新鲜的花菜用剪刀剪成合适大小，清洗干净后备用，蒜瓣切成蒜片。
烧制一锅开水，水开后下花菜并盖上锅盖，同时在旁边准备一盆冰水，淖水时间不能太长，八分熟就可以，大概就是水再开后一分钟左右，捞起花菜直接放入准备好的冰水里，这样花菜口感清脆
起炒锅倒入适量花生油，油温变热之后下蒜片，待蒜片微微发黄，蒜香扑鼻之时直接从冰水中捞起花菜放入锅中翻炒，并加入糖，盐，以及一点点生抽，生抽千万不要加多，一点点就可以了，否则颜色就不纯粹了
待开锅后撒入适量鸡精，并调制一小碗水淀粉进行勾芡即可起锅装盘，上菜
鹅妈妈锅无水海鲜锅
用料：
10只虾
1根大葱
少许姜
半斤蛏子
半根芦瓜
1个红椒
1根大蒜叶
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
少许盐巴
做法：
把食材一层一层铺上去，水分多的瓜铺在最下面，然后铺上一层海鲜，再铺上一层姜片
再铺下一层海鲜
撒上大蒜叶，盖上锅盖，🔛开启微高压，
最小火，20分钟
20分钟后打开锅盖，撒上葱花，淋上生抽、料酒、蚝油、盐巴调制的酱汁，再烧一点熟油淋上去，无敌鲜美的无水海鲜，出锅啦，整锅端上桌，就是一道大菜，简单吧，你也试试，保准你喜欢
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韩式嫩豆腐汤
看完梨泰院class 尤其想喝嫩豆腐汤
跟着白钟元教学视频做了一下韩式嫩豆腐汤
实在是意外好喝
可能和韩国有些材料不太一样
所以在过程中稍稍有一些改良
下面就给大家分享一下我的「韩式嫩豆腐汤」做法
用料：
1块嫩豆腐
半个洋葱
一坨猪肉末
少许辣椒粉
少许葱，蒜
比例2:1食用油，香油
少许糖，盐，酱油，胡椒粉
5-6片白菜
做法：
嫩豆腐（我用的是南豆腐，喜欢老一点的可以用北豆腐，喜欢再嫩一点的可以买白玉盒装的那种内酯豆腐，个人觉得南豆腐口感刚刚好）           大葱（最好葱白和葱绿分开）                                猪肉馅（肥一点）                                                        洋葱（我用的是白洋葱）                                         辣椒粉（超市买的随便啥样的都行，视频里是粗辣椒和细辣椒都放，我觉得没啥必要，就只用了细辣椒粉）
视频里的材料给大家分享一下 可以参考一下

豆腐切块（个人觉得小一点味道会更好）           葱白切细小一些                                                         肉馅一小块提前化好                                                洋葱和蒜切的约细小越好（我用的是那种小型绞菜器，某宝上很好找，小小的拿着很方便）        蒜四五粒，白洋葱半个
接下来就可以开始炒制酱料啦
（1）热锅倒食用油和香油，大概比例2：1，香油也可以不加，但是加了香油炒出来味道更香
（2）油热加入葱白和猪肉馅一起炒，不用等到大葱煸香，猪肉里的油可以更好煸出香味
（3）肉馅变白后加入洋葱碎和蒜泥，煸炒之后加盐，因为后期做汤的时候不放调料了，所以可以多放一点盐（视频中说放入洋葱碎和蒜泥稍微翻炒一下就加辣椒粉，但是我炒了挺久的，洋葱炒软会出汤，能有效防止加辣椒粉的时候糊锅嘻嘻嘻）
（3）放辣椒粉和白糖，翻炒均匀，加点酱油就可以关火出锅（酱油最好用生抽，我用的味极鲜；白糖最好少放，因为本身洋葱就是甜的，放白糖之前可以尝尝味道，看看放多少合适，要是觉得不够辣和咸，可以再加点辣椒粉和盐，一定要尝尝味道哦！！汤的好坏全靠酱了）


弄完酱料就可以熬汤啦
我用的石锅，铁锅啥的也都可以
（1）锅里放水，酱料，切好块的豆腐，喜欢的蔬菜（我放的大白菜，你可以加金针菇或者其他喜欢的蔬菜，当然也可以不加）
（2）开火等水开，开了之后汤就好了
（3）喜欢的话可以加一个鸡蛋
（4）关火前可以加一点青阳辣椒和胡椒粉哦
腰果桃酥
别看桃酥外表不大起眼，还曾经是宫廷点心，美其名曰“宫廷桃酥”，一般老百姓是吃不到的。
用料：
200g低筋面粉
适量腰果
100ml油
80g糖
1个鸡蛋
1小勺泡打粉
1又1/2小勺盐
做法：
用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块
鸡蛋打散，加入食用油和糖搅拌均匀，且油水不分离
低筋面粉和盐，泡打粉混合后过筛，加进P3的混合物中
继续搅拌，再加入腰果碎混合均匀，记得不要画圈搅拌
混合好的面团揪成适合的大小，略微团一下，在烤盘上压扁
表面刷蛋液，并撒上黑芝麻装饰。烤箱预热160度，烤20-15分钟上色即可
美肌鸡锅
简单温暖的煮锅~来自日本料理达人的blog~冬天美肤减肥一举两得
用料：
4只鸡翅
半包蘑菇
1/4根胡萝卜
3-4片白菜
料酒
半块姜丝
淀粉
浓汤宝
酱油
做法：
鸡翅洗干净后如图切好，蔬菜切好。
鸡翅放入煮开的底汤（300ml水，3汤匙料酒，浓汤宝可有可无）中，熬煮10分钟。
加入准备好的水淀粉（1茶匙淀粉、1茶匙水）、调味（1茶匙料酒，1/2茶匙盐，2茶匙淡酱油，半块生姜切丝），再将蔬菜放入锅中焖煮即可。
山药鸡丝营养粥
用料：
40克大米
20克山药
20克鸡胸肉
8克胡萝卜
1朵香菇
8克芹菜
2片生姜
做法：
准备材料：大米40克，鸡胸肉20克，香菇1朵，芹菜8克，胡萝卜8克，山药20克，生姜2片
鸡胸肉冷水下锅，放姜片煮熟
其余食材全部清洗干净，芹菜和香菇焯水后切成丁，胡萝卜和山药去皮切成丁，鸡胸肉撕成细丝
大米加适量水煮15分钟（建议使用净水机过滤后的直饮水，能将自来水中的氯和重金属滤除，食用更健康）
加入胡萝卜丁，山药丁和香菇丁继续煮15分钟
加入鸡丝和芹菜再煮5分钟
营养又养胃的辅食粥就做好了，口感超级棒
孜然鱿鱼
喜欢吃这种炸的带点小卷边的鱿鱼须，很简单，和外面卖的差不多
用料：
3只鱿鱼
3根芹菜
8片姜
1勺料酒
1勺孜然粉
2勺蚝油
1勺生抽
20个干辣椒
做法：
鱿鱼洗干净绰水捞出沥干水分备用。
把鱿鱼倒进锅里煸干水份后盛出洗锅，然后放油加入干辣椒段和姜蒜爆香。
鱿鱼炒到边边略带焦感。
然后加入生抽，耗油，盐，孜然粉，芹菜调味出锅。
五花肉炖干鱿
五花肉/香菇/鱿鱼搭在一起，实在是太香了。原本想一个人偷偷吃就好，想想还是拿出来一起品尝吧。
食谱来自台湾美食郁芳主持的《美食好简单》20150917期，
pptv可以搜到。
根据自己的口味微调整。
用料：
五花肉
鱿鱼干
干香菇
百叶结
蒜/辣椒
酱油/米酒/糖/白胡椒/水
做法：
五花肉，干鱿鱼，百叶结，蒜。
辣椒，香菜。
酱油，米酒，糖，胡椒粉，水。
五花肉焯水，切块。鱿鱼泡软切条状。干香菇泡发切丝。蒜切碎。辣椒切段。
蒜爆香，入五花肉煸金黄。入香菇。
入鱿鱼条。
入辣椒段。
入酱油2大匙，米酒2大匙，糖1小匙，胡椒粉少许。
入百叶结。
根据视频的步骤描述了一遍。

每个人的烧法不一样，自行调整。

我习惯先放姜煸五花肉的红烧步骤，水2000ml，等肉熟后入百叶结焖。
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开胃爽口酱萝卜
开胃爽口酱萝卜，好吃停不下来😊超级下饭，也可以当小零👄嘴，为家人做健康美食是一件幸福快乐的事🌹🌹🌹
用料：
1000克(两斤)新鲜白萝卜
20克盐
40克话梅
100克凉开水
24克酱油
50克味事达味极鲜
24克陈醋
4克味精
50克白糖
1到2个八角
可加可不加（依个人口味)红辣椒
做法：
准备好所有材料备用(这里提醒大家提前5个小时左右将100克的水泡开话梅使话梅的味道化入水中)这样会使白萝卜腌制过程中更入味
新鲜白萝卜洗干净不要去皮凉干表面水分
切成段条形状，也可以切自己喜欢的任何形状
加入盐拌匀腌制3到5小时后，把腌制出的萝卜汁倒掉，用凉水冲洗一下(我用的是净水器的水)洗完弄干水份备用(这步前就可以用水浸泡话梅)
接下来就可以把其余的所有材料倒入白萝卜中
浸泡好的话梅最好用剪刀把话梅肉稍微剪下
八角用手扒碎，全部材料搅拌均匀
至少腌制5个小时以上或者隔夜更入味(腌制途中最好从新搅拌2次这样会让萝卜入味更均匀)
腌好的萝卜开胃爽口，酸酸甜甜超级下饭，也可以当小零👄觜，好吃停不下来😄
流口水了吗😄
法式培根菠菜派
法式咸派（QUICHE）原本起源于德法交界的法国阿尔萨斯省洛林地区，从德法量过一直对于其根源出处的辩驳，就可以知道这种咸派有多出名。这在当地是一种非常平易近人的食品。不管是早餐也好，野餐也罢；既可以当下午茶，也可以做晚宴的开胃菜；冷吃也行，热的更好，一直都毫不腻烦的出现在当地居民的盘子里。
最传统的法式咸派，是用面粉，黄油，水和盐为基础材料，制作时先混合成饼形，接着放进冰箱冷藏后取出擀成面皮，而后放在派模上整形成适当大小，再放入调好的各种馅料，最后再淋上特制蛋液，入炉烘烤成金黄色，香味四溢的咸派就完成了。
随着移民潮，法式咸派也随之到达欧美等其他地区，因地区的口味不同，人们会在基本的蛋糊中加入时令蔬菜和当地的食材，在尺寸，厚度或是外观上，也都按各自的喜好而变化。它制作简单，配料可灵活搭配，既当正餐又可做零食，再加方便保存与携带，在欧美也是不折不扣的国民食品。
用料：
75克无盐黄油
160克低筋粉
3大匙冷水
1/2小勺盐
1个，大个蛋黄
80克(可用虾仁、鸡肉等其他食材代替）培根
100克菠菜
50克（可不用）奶酪丝
100克蘑菇
1瓣大蒜
180克淡奶油
10克无盐黄油
1个大个全蛋
1个大个蛋黄
适量盐
适量胡椒粉
做法：
从冰箱冷藏室取出无盐黄油，切成小丁
中间挖个坑，倒入蛋黄和冷水，用刮刀稍加拌合后整理成面团状
将黄油丁、低筋粉和盐一起混合，用手搓成酥粒状，并聚集成山形
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开
擀到厚约3mm左右，比派模大一圈时，将派皮移到派模上
将派皮紧贴派模，不要留有缝隙，用擀面棍在派模上滚一下
将派模边缘多余的派皮撕去，多余的派皮可用于小塔模
在派皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来
将派皮连派模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
取出派皮，铺上锡纸，放上重物，入180°C烤箱烘烤15分钟
取出镇石，派皮再入180°C烤箱烤10分钟
取出刷一层蛋液，用蛋液把派皮中的孔填满，再烤3分钟
在派皮烘烤的同时我们可以制作內馅：将蘑菇和菠菜分别焯水，蘑菇切片，菠菜挤干水分切成约2-3厘米的段
培根切片、蒜头切末
锅里放入黄油，小火融化后下培根片煸炒至稍干后下蒜末煸出香味
分别加入蘑菇和菠菜，加入适量盐和胡椒粉，快速拌炒后盛出
将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀
将炒过的馅料铺在烤过的派皮上，撒上奶酪丝
再慢慢倒入蛋奶液
直到略低于派皮边缘的高度
放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右，烤至表面呈金黄色，中间熟透即可
浓香黑芝麻汤圆
这个菜谱年前一直拖着没写，真的懒得要命我，元宵节朋友们都叫我买汤圆，让我不用那么麻烦自己做。可是我呢就是喜欢自己做，超级享受做任何料理的过程，失败了再来，直到成功那一刻，满足感和吃起来同样爆棚！！😂
用料：
300克（三象牌）糯米粉
170克（常温）水
150克黑芝麻
100克细砂糖
125克猪油
糖水：
100克黄片糖
一片（切丝）姜
500ml水
做法：
将糯米粉和水拌均匀
额外准备些水用小锅煮沸，取50克的粉团压薄，放入沸水中煮至浮起，形成粿母。
将煮好的粿母放入图一中的粉团中，并揉至具有黏性及QQ的粉团。
这是揉好的粉团，光滑的，并盖上保鲜膜。
黑芝麻用料理机或破壁机打成粉，加入细砂糖混合，然后猪油也加入进去揉成团
搓成10克的芝麻馅，入冰箱冷冻1小时定形，记住是冷冻哈！
把糯米面团分成15克剂子，擀成圆形稍压成窝状
包入馅，用虎口慢慢推并收好口，两手掌心搓圆
将煮糖水材料一起入锅加适量水煮至糖融化，加入汤圆煮至浮起即可。
波兰种（白吐司）
用料：
波兰种
50克面粉
50克水
1克酵母
主面团
200克面粉
70克水
1个鸡蛋
2克酵母
25克黄油
2克盐
做法：
波兰种 混合放冰箱里冷藏一晚上 这是发酵好的
把材料混合 除黄油和盐
我是手揉的 揉出厚膜 加黄油和盐
加入黄油后比较稀没事 揉到位就不稀了
揉出手套膜 
基础发酵一小时
发酵好的面团分3份 松弛15分钟左右擀开
卷好放入吐司模具 烤箱二次发酵9分满
烤箱140度烤45分钟 差不多前6分钟左右上锡纸
看着长高了
有拉丝 口感底糖
软绵绵的
素鸡
疫情过后真的胖了不少，最近都在想着怎么可以瘦下来，肉不敢多吃，得多吃素，口味也得清淡起来，但又馋嘴😂怎么办呢？就把豆腐做成肉的味道😄😄😄
用料：
一块老豆腐
1勺禾然有机特级初榨橄榄油
2勺禾然有机酱油
2勺禾然有机豆瓣酱
5克白糖
1勺蒜蓉
2个小米辣
各1根香菜，葱
做法：
材料总汇一下
把老豆腐切丁，禾然有机酱油➕禾然有机豆瓣酱放一起，蒜蓉➕葱白剁碎
锅烧热，倒入禾然有机特级初榨橄榄油
倒入蒜蓉葱白爆香
倒入老豆腐丁，中火煎到微黄
加入禾然有机豆瓣酱和白砂糖还有小米辣翻炒均匀
撒上葱花上锅装盘，香喷喷的素鸡做好了
怎么吃都没有一点点压力😌😌😌
蚝油西兰花
听说过耗油生菜，尝试做一次耗油西兰花。味道出奇的好吃，连我不吃西兰花的人觉得不错。加了一味作料整个菜都不一样了。
用料：
400g西兰花
少许蚝油
少许盐
少许生抽
做法：
把西兰花切成小朵，然后在滚水中烫一下。（这样西兰花会特别绿，营养更好），沥干备用。
油烧热，炒熟西兰花，加生抽，盐，耗油。入味后起锅装盘。
葡萄干南瓜发糕
早晨去市场买菜，路过早点店……
   我说，老板，来块发糕……
   早卖完了…都是大包大包的买…十分钟就卖光了…要吃发糕明天早点来…!
   卖完了就完了，你拽啥？
   不知道的还以为你卖的啥奢侈品呢😢
   要我起早买发糕😤
   不如自已动手——丰衣足食！
用料：
300克面粉（可中筋，我用的高筋）
约300克南瓜泥
40克白糖
3克酵母粉
1.5克（如果没有可不放）泡打粉
一小把葡萄干
做法：
南瓜去皮切块煮熟，捣成泥状。
加入白糖拌匀。
微微热度时加入酵母粉、泡打粉和面粉，搅拌成糊状（如果南瓜泥太烫不能放酵母粉，否则活性菌被烫死面就发不起来）。注意，不要太稀！也不能太干（此处感觉在为难人，会不会有人朝我扔鸡蛋🌚）……盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大。
将发酵好的面糊搅拌一下，排出气体。找一个可以上锅蒸的容器，内里刷油，将面糊倒入，盖上盖子二次发酵。
二次发酵时间不必很长，15分钟就可以了（如果醒发时间长，面糊膨化过高，蒸了之后容易塌陷）。把葡萄干摆在面糊上，冷水上锅蒸，水开后30分钟关火。关火五分钟再揭盖。
揭盖！
脱模。如果不好脱……用勺子长柄在周围划一圈……还不好脱，就…就用手掰…用手掏…用手抓…无所不用其极！总之，不能干围着桌子转圈看得见吃不着干咽唾沫的蠢事🙄🙈
讲完了，肚子好饿。尝尝先！(^o^)
超级简单的番茄培根意大利面~
特别简单，也很快捷~和西餐店的一样好吃~
用料：
一把（女生100g，男生130g）意大利面🍝
一份用一个大番茄🍅
半碗番茄酱
三四片培根或火腿
半个洋葱
四分之一个西蓝花
一瓣蒜
盐，黑胡椒，黄油或橄榄油
做法：
番茄在开水里烫一下，去皮。
番茄，洋葱切丁。
蒜切成蒜末。
西蓝花切块备用。
起锅放一点黄油或橄榄油，煎一下培根或者火腿，切丁备用。
锅中水烧开，放入意大利面。（袋子上写的煮8分钟，不过我煮了14分钟才觉得适中）
煮的时候可以开始炒酱了~
锅内放黄油或橄榄油，油热后加入蒜末炒香，再加入洋葱翻炒。
炒香后放入番茄块，炒到番茄有些烂了，加入火腿，并倒入番茄酱。
加些盐，小火熬五分钟。
意大利面煮好捞出沥水，一定要煮透。
将切好的西蓝花倒入刚刚煮面的水中煮一下，捞出。
面沥好水加一点橄榄油搅拌一下，用筷子挑散，放入盘中，避免坨了。

西蓝花捞出摆在面旁边。
煮好的酱倒在面上。
撒上黑胡椒，西蓝花上也撒些。
一岁宝辅食～瘦肉淮山瑶柱粥
淮山健脾，瘦肉含丰富的铁和B族维生素，熬粥的时候加一点瑶柱，特别鲜味。这款粥适合脾胃虚弱的宝宝，春天可多点吃淮山，脾胃养好了，自然长得快。
海产过敏的宝宝可以不放瑶柱，粥里面没有蔬菜，需要另外准备。
用料：
50克大米
50克瘦肉
50克淮山
几粒瑶柱
2克食油
0.5克食盐
2片生姜
1/3勺淀粉
2碗水
做法：
米洗净，泡30分钟。瑶柱洗净，泡30分钟。
米加水下锅，瘦肉洗净剁碎（咀嚼能力还不强的话要剁成肉泥，一般剁肉末就可以）。瑶柱用手掰碎，淮山去皮洗净切薄片。生姜洗净切两片。
把食盐、油、淀粉加到肉末中，搅拌均匀。
特别说一下放食材的顺序。粥煮沸后，首先放淮山和瑶柱，再次沸腾的时候放肉末和姜片。【肉末下锅之后要迅速搅散】
再次沸腾后关小火，再煮一个小时即可。
热烤蓝莓芝士蛋糕
春节假期今日已毕，我不禁感慨：为啥幸福的假期总是那么短暂呢？
买了块奶油奶酪，用了一半做了个芝士蛋糕，冰箱里还有小半瓶蓝莓果酱，也放了进去。俺想用这块蛋糕抓住假期的尾巴，把甜蜜和幸福统统留下。
发现自己做蛋糕总是不做大的，最大的不过6寸。为什么呢？因为俺觉得再好吃的东西也不能一下吃得太多，留点念想最好。
这次做的蛋糕真是好吃，拍照的时候，边拍边吃。吃了两块才发现忘了拍整个的了，所以只能......
只能拍一半的了，这一半说什么也不能再吃了，今天晚上约了从冰城回来的鱼，俺要带给她一起分享。
那个什么，鱼，不是我不给你做整个的啊！是我怕你吃多了甜食会胖嘞。所以我先替你吃下了半个哈。
用料：
一盒奥利奥饼干
125克奶油奶酪
40克黄油
50克鲜奶油
15克砂糖
12克玉米淀粉
2个鸡蛋
一勺柠檬汁
一点点香草精
做法：
把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来
饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用
取40克黄油放到饼干渣里，一起放到微波炉用解冻功能微1分钟，取出后搅拌均匀
将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了
将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中，并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒
将鲜奶油加入搅拌
挤一点柠檬汁，大概一勺
加一点香草精，也就大拇哥指甲大小
放一个鸡蛋在里面，搅拌均匀
再加入一个蛋黄，蛋清留着待会儿打发
把玉米淀粉过筛加入
将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡，分三次切拌面糊中
将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中
将蓝莓果酱放到面糊上
把剩余的面糊倒入
烤盘中加入1厘米高的水，放到烤箱下层，200加热10分钟后，水已经热了。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后，将温度降至150度，继续烘烤30分钟，如果水干了，再添加热水。我不想让表面变深，在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸
南瓜糯米饼
中秋佳节，意味着团团圆圆，一家人永远粘在一起
用料：
克20糖
克260糯米粉
克350南瓜
做法：
南瓜蒸熟放到辅食料理机，加少量水。用料理棒打成泥
加糯米粉这时候不要加水，做成一个个小面饼，不要太薄，要不口感不好，然后裹少量面包糠，放油锅炸，小火，炸到金黄色就好了
西葫芦烫面蒸饺
用料：
500克面粉
180克开水
100克左右冷水
西葫芦
白豆干
粉丝
鸡蛋
虾皮
火腿
小葱
姜粉
胡椒粉
鸡粉
盐
芝麻油
适量色拉油
做法：
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟
西葫芦洗净后擦丝，撒上一勺盐腌十五分钟，用屉布挤去水分，放一干净盆中备用
虾皮用温水泡十分钟，用滤网滤出虾皮挤去水分备用
火腿切丁备用，小葱切碎成葱花备用
粉丝用温水泡软滤二水分，切碎备用
鸡蛋打散，锅注油，炒成蛋花放凉备用；白豆干切丁，用炒鸡蛋的余油煸一下去除水分备用
将西葫芦丝、虾皮、火腿丁、粉丝、鸡蛋碎、豆干丁放在一起，加葱花、姜粉、色拉油、香油，少许胡椒粉和鸡粉，根据口味决定是否再加盐（因罗卜丝腌时已经有盐、虾皮本身也有咸味，口轻者可不必另外加盐），拌匀，即成馅料
将面团搓长条，揪成小剂，对着剂口按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆片，包入馅料即可
蒸锅注水烧开，摆入包好的饺子，盖上锅盖，旺火蒸6分钟即可
因为是素馅，只要皮熟了就可以，如果蒸的时间过长会使西葫芦馅太软就没有口感了
小白菜豆腐汤
用料：
火腿粒
豆腐
小白菜
姜末
蒜片
虾皮
鲜虾仁
盐
做法：
小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用
锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮
放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可
臊子面
用料：
350g五花肉
2-3个西红柿
1 个土豆（或豆干）
适量木耳
适量黄花菜
1 个胡萝卜
花椒
1 个大料
3 个干辣椒
适量葱 姜 蒜
适量白胡椒粉
适量老抽、料酒、香油、醋
适量`白糖、香叶、桂皮
一斤手擀湿面
做法：
木耳、黄花菜开水泡发
准备食材。西红柿、土豆、胡萝卜，葱切丝切粒，姜、蒜切片
五花肉洗净切成1cm大小颗粒
土豆、西红柿、胡萝卜切成小颗粒，木耳切成小块，黄花菜泡发后直接撕成细丝
炒锅放适量油，油热后加入花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜煸出香味后捞出
然后放入切好的五花肉，加入一点老抽、白糖、料酒翻炒均匀
然后加入干辣椒，关小一点火，不停的煸炒肉粒,
爆出肥油后装盘
另起锅，放入适量食用油，把西红柿煸炒出红油
加入配菜土豆、胡萝卜、木耳继续翻炒一会儿
加开水，没过食材要多一些，放入黄花菜，炒好的五花肉，干辣椒两个（不喜欢辣的可以不放），继续煮10-15分钟。放盐、白胡椒粉（白胡椒粉可以多放一点）、醋调味（不喜欢吃醋的可以不用放）。
菜市场买的手擀面，宽细看个人喜欢，煮熟后装碗，浇入熬好的汤汁，要汤多面少哦，撒上葱丝，一碗香喷喷的臊子面诞生了。
呼市焙子
离开老家后一直没太多机会吃到传统呼市美食，今天自己做了一次。
用料：
一小碗胡麻油
四小碗普通面粉
5克酵母
20克盐
做法：
两小碗面发面，正常馒头的做法。
油酥的做法：一小碗油加热，陆续倒入两小碗面粉搅拌均匀。
将发好的面与油酥分成等分。
包子一样包起来，反复杆两三次。
上烤箱上下火200度20到25分钟，视焙子大小而定。
出炉。
两面金黄。
最上面一层酥皮。
一盆搞定系列之香蕉燕麦米粉花生酱软饼干（可做宝宝辅食）
炒鸡快手又健康的方子 
三种原料 一盆搞定 
健身狗或减肥狗（是的 就是我）
怎么吃请随意
干果坚果等等等等喜欢什么加什么
给小盆友吃的不看贴士我跟你急！！！
用料：
1／2cup约120ml婴儿米粉（或即食燕麦）
1根约150g熟烂香蕉
2大勺约30ml自制花生酱
做法：
准备原料（哇！so easy!)
香蕉压泥 花生酱与米粉（或燕麦片）混合搅拌均匀 随便你用手用勺用刮刀 请自由地...
面糊应该是偏软烂的 用勺子挖出到烤盘整形 当然如果你愿意沾一手我也不反对 你开心就好 图上这盘我是烤来自己吃的 所以挖的比较大 嘴小的请自行调整
烤箱中层 上下火180度15分钟左右 最后出来是四周及底部稍脆中间湿软的
水煮肉片（鸡胸肉）
用料：
30粒花椒
一大勺郫县豆瓣酱
三片姜
3瓣大蒜
6个干辣椒
盐
酱油
淀粉
3块鸡胸肉
豆芽、小油菜、金针菇、豆腐皮（自选）
做法：
准备工作:鸡胸肉切薄片，姜蒜切片，鸡蛋取蛋清。
蛋清倒入鸡胸肉里，加料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉（裹住鸡肉，薄薄一层即可）搅拌均匀，腌制20分钟以上。
在腌制肉的过程中焯菜，豆芽煮久点（不熟容易闹肚子），炒好的菜放到大汤碗中备用
锅中倒适量油，放入麻椒，辣椒，姜，郫县豆瓣酱，炒出红油，一次性加温水（估计水能盖过蔬菜就行）加少量盐，郫县豆瓣酱有咸味，然后一片一片放入肉片，煮熟关火。

讲汤汁倒入配菜中，上面放上干辣椒丝
另起锅倒入适量油，烧成七八成热，浇到辣椒丝上面，滋啦一声水煮肉片就好啦！
蚝油杏鲍菇
用料：
少许小白菜梗
适量杏鲍菇
做法：
记得先放杏鲍菇炒，快出锅加入白菜梗
啤酒砂锅羊腩煲
用料：
一斤羊腩
半个白萝卜
一听啤酒
葱
姜
蒜
几个干辣椒
几片香叶
两个八角
适量盐
一汤勺生抽
二茶勺料酒
做法：
羊腩切块，用加了姜片、料酒一半的水飞过
起热锅，入油至三四成都热时下葱段、姜片、蒜瓣、八角、辣椒爆香，也羊肉大火炒出羊肉中的水份，加生抽炒匀
将啤酒全部倒入，再加适量水、料酒、香叶，大火烧开，关小火炖一小时左右
白罗卜洗净切块，铺在砂锅底，将羊肉倒入锅内，中火炖20分钟，加盐调味即可
面条煮熟，浇上羊肉及汤汁，即成一碗温暖的羊肉面
美美姐之蜜豆芋头糕
翻看冰箱冷冻室看见一个上次买的去了皮的荔浦芋头，果断想要消灭它，很多方子都用了粘面粉，我不想加那么多东西，就简单又快手的加了冰糖水和少许玉米油，中间加了些蜜豆夹心，非常好吃，甜度自己掌控，喜欢吃甜的就可以多放些冰糖水，一起动手吧！消灭冰箱内的荔浦芋头
用料：
一个约一斤多荔浦芋头
60克冰糖
20～30克玉米油
适量蜜豆
做法：
芋头去皮切小块大火蒸熟透后，趁热捣烂
冰糖放热水融化，少量多次放入搅拌，可以搅动起来即可
不粘锅加适量玉米油放入搅拌好的芋头泥翻炒，中小火以免糊了
分两三次放入玉米油，翻炒到可塑性即可
倒入不锈钢容器中，分小块搓圆
用月饼模具塑形，可以在底部放一层熟糯米粉，我基本没用，因为我的冰糖水放的不多
好了一个芋头做两盘，好满足，最重要这个我觉得是芋头最好吃的方法
抓紧动手吧，直接成型就能吃了，吃不完冰箱保存，第二天蒸一下就行
清洗猪肚
没有什么事学不会的，那只是借口！为了儿子会不惜代价拼命去做一件很不容易的事，那就是我啦！
用料：
一个猪肚
一斤面粉
做法：
翻里面进行清洗。
加面粉揉捏按摩。
加第二次面粉进行揉吧。
重复四次，已感觉不到沾沾了。
清水洗净。
大功告成。
蒜香鸡爪
周末窝在家里，啃着鸡爪，看着电影，幸福就是这么简单。
用料：
只10鸡爪
5个辣椒
适量香油
独蒜2个大蒜
适量蚝油
适量陈醋
适量糖
做法：
①把鸡爪煮熟。
②把熟鸡爪捞起，倒入所有佐料，拌匀即可。
③做法就是这么简单粗暴。
美味成品。
零失败的紫薯酥
作为五谷杂粮控，单纯吃紫薯是很容易腻的，如果加入烘培环节，那口感又可以上升一个级别，长辈小孩都能接受的哦！
用料：
2个紫薯
50克牛奶
适量炼奶
2张手抓饼皮
1个鸡蛋
白芝麻
做法：
紫薯洗净带皮一起蒸熟，我用的是电饭锅
蒸好后削皮，加入适当炼乳，这个口感因人而异，如果喜欢甜可以多加，如果不要太甜，基本是我图片的量差不多
加入牛奶50g，混合搅拌均匀
薯泥准备到位，鸡蛋液搅拌均匀，白芝麻备好，饼皮解冻
薯泥铺在饼皮上，饼皮周边留边
从下折叠
上折叠
两张饼皮都已经包好陷后，把折叠的边反过来靠下
特意分了不同宽度的切好放置进烤箱，方便家人按量取食
满满的紫薯内涵，所以不用担心陷的厚涂哦
扫上蛋液，均匀铺洒白芝麻
进烤箱，我放的是中层，上下调节200度，烤15分钟，每个品牌烤箱运行性能不同，各位根据自家的调节就好
一出炉就香脆香脆的
成功！
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
2大勺生抽
1克糖
1克盐
2根葱
2瓣蒜
2根香菜
做法：
将金针菇根部切去少许，分拣开泡洗干净。锅里放水烧开，撒点盐，金针菇倒入焯水3分钟。
将焯好水的金针菇捞起码到盘中，葱和香菜切碎了码到金针菇上
锅热了倒少许油将蒜（喜欢辣的加个小米椒）爆出香味，放2勺生抽，少许糖调味，沽两勺开水，烧开了均匀浇到金针菇上，再淋点麻油就可。吃时搅拌一下。
毛蟹炒年糕
用料：
2只蟹
250克年糕
少许姜末
少许葱花
2勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
河蟹去尾部，对半切开；年糕洗净；切葱花，姜末备用；空碗内铺少许干淀粉；
蟹身开口处沾上干淀粉；
起油锅，中油温，将蟹沾淀粉的一面向下煎至金黄；
略翻让蟹身及蟹腿煎透；
另起油锅，煸香姜末；
倒入年糕；
加入煸过的蟹；
加水至盖过蟹和年糕；
烧开后保持中小火；
临近收汁时，先盛出蟹和年糕，锅内少量汤汁内撒入葱花，再次烧开；
将葱花和酱汁淋在蟹和年糕上即可食用。
乳清吐司and乳清牛角包
上次做了自制奶油奶酪，剩了好多乳清，就来做一款一样的配方，不一样的整形的吐司和牛角包吧。
     下面吐司的材料和牛角包的材料我分开写。两个一起做的话就把材料加起来就可以咯。
   以下乳清可以全部用牛奶代替做
用料：
乳清吐司
265克高筋面粉
3克盐
40克细砂糖
3克干酵母
29克蛋液
150-165克冰乳清
20克玉米油或黄油
乳清牛角包
140克高筋面粉
1克盐
20克细砂糖
2克干酵母
25克蛋液
64克冰乳清
14克玉米油或黄油
做法：
将面团除油以外的材料倒进搅面桶里，酵母和乳清在下，然后再倒入面粉噢（酵母不能跟糖和盐接触）。
  加玉米油:我是在面团成团的时候倒玉米油。
  加黄油:面团打至拓展时，加入软化的黄油。
  然后再搅打至面团出破口处光滑，出手套摸即可。
打好的面团滚圆，桶里抹点油，面团28度，湿度75%的环境下发酵至两倍大。我大约发酵了50分钟。
发酵至两倍大，发酵完成。
面团倒出
轻轻排气，排气的时候稍微按压成大概长方形的形状，然后像我这样左右两边折叠。
上下也折叠
然后翻过来，盖上保鲜膜在发酵30分钟。
大面团分成两份，一个:522（吐司的），一个:345克（牛角包的）。克数有偏差没有关系.
然后大面团分成三等分，滚圆松弛15分钟
小一点的分成八个，也是滚圆发酵15分钟，这里我没拍到。
吐司整形:面团擀开，拍掉表面的大气泡
翻面
擀卷好了入模。盖上保鲜膜。36度，湿度85%发酵至八分满。我大约用了一小时。
    烤箱内都要放一碗热水
牛角包整形:面团整成长条，尾部像我这样磋细。
然后擀开，翻面，从大头一点的往下卷。
像这样，因为配方水量比较大难整形。牛角包整形好了也是36度，湿度85%发酵至两倍大。
发酵好的样子
牛角包也发酵好了
然后上火160度下火170度烘烤32分钟。吐司上色后要盖锡纸噢。
烤好啦
牛角包
很松软
看图
看图
组织很好
自制辣椒油
这几天老想着做口水鸡吃，可苦于家里没有辣椒油，为了瓶辣椒油花4欧车票钱去海牙买也好像不太刮算。今天一发狠，决定自己做一份吧！做的时候就香得不要命似的。有的时候，人们就是容易把明明很简单的事情复杂化，就如一碗辣椒油，明明自己做，前后不过10分钟，却让我想了2天要不要去另一个城市买。生活需要回归！
用料：
80g辣椒面
250ml油
30g白芝麻
2粒大料
1片桂皮
按口味添加其他香料
做法：
原材料一定要提前准备好
把香料放入到一个无油无水干净的盆中
锅中倒入油，大火烧，我用的是耐高温的橄榄油，正宗四川做法是菜籽油，各位也可以根据自己的口味进行调整
一边热油，一边用勺子搅一搅，烧到油不再有新的烟冒出来就好了
把油倒入装有香料的盆中，待油微凉至8成热时，捞出香料
倒入白芝麻，迅速用勺子搅拌
然后一勺一勺地往里加辣椒末，一边加一边搅拌，直到所以辣椒末加完
一直搅拌到不再有泡泡了，就可以自己晾凉，装瓶了
各种拌面，拌饭，拌肉，拌菜，约起来！
白切鸡
用料：
半只三黄鸡
1勺料酒
3根葱
3片姜
2克盐
1克姜蓉
做法：
半只鸡洗净，冷水下锅，水要沫过鸡身，姜片和打圈的葱同时放入冷水中。
大火煮至水沸腾
微火再蒸煮3分钟，关火。鸡在锅中放30min左右，用余温蒸熟且肉更加嫩，中途切勿打开锅盖。
捞出鸡，切好
姜剁至沫状，加入煮热的花生油和盐，增加香味
姜蓉均匀倒入切好的鸡，开吃
韩式石锅烤牛肉汤饭
之前在一家韩国料理店吃了一次石锅烤牛肉汤饭，后来一直念念不忘，又没有时间再去吃，趁周末就琢磨着自己做了一份，味道很接近，超棒！
因为这次是试验，没有拍步骤图，下次再做补上～
用料：
牛肉
包菜
金针菇
洋葱
沙茶酱
李锦记沪式甜面酱
韩式大酱
做法：
牛肉提前一晚切片，用耗油，酱油，糖，生粉抓匀腌制一晚上。
洋葱切丝，包菜切小块，金针菇洗净备用。
锅里放少许油，略翻炒一下包菜，装好。再放点油，大火快速翻炒牛肉，看着有点断生就装出到碗里。
弄调味料（可提前准备好）：沙茶酱一大勺，甜面酱一勺，韩式大酱半勺，一点耗油一点糖，搅拌均匀。
炒完牛肉的锅再加点油，放洋葱，把调料倒进去翻炒，这样会让调料的味道更香。然后加金针菇，炒熟后放包菜，继续翻炒均匀。
加水熬煮，煮沸后试味，淡了加点酱油或者盐，咸了加水，最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸（注意牛肉是腌过的，会带着咸味，加了牛肉后汤会稍微变咸）
拿一个大碗，装米饭，舀一大勺汤料，撒上香喷喷的芝麻，开吃！
火锅底料
用料：
500g牛油
250g干辣椒
50g菜籽油
250g四川泡椒
50g鸡油
250g郫县豆瓣
2500g色拉油
500g 250g 50g葱 姜 蒜
50g冰糖
半包阳江豆豉
做法：
先将葱姜蒜洗净，用刀拍一下
干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20min，捞出待凉，用刀剁碎。
四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体备用。
准备好香辛料：八角100g，麻椒100个，白芷50个，香叶50g
将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中加热，油稍热后加入准备好的葱姜蒜，小火，待葱姜蒜成金黄色，将其捞出。
油温至300〜400度时，将郫县豆瓣酱、四川泡椒倒入锅中，小火加热约1h，防止粘锅，需用勺子不断搅拌，
将剁好的辣椒倒入锅中，加热约1和，需不断搅拌。
关掉炉火，加入香辛料、阳江豆豉、冰糖水即可。
懒人蛋挞
木木烘焙处女座哦～
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
20克白砂糖
5只大号蛋挞皮
做法：
鸡蛋➕牛奶➕白砂糖混合均匀，过筛
调好的糊糊倒入蛋挞模，可以放一些自己喜欢的水果
烤箱200度预热十分钟
中下层上下火200度烤25分钟
金桔酱
宝宝偶尔会咳嗽，在朋友那学做的金桔酱、宝宝喝了三天咳嗽好转了不少、特意分享给需要的宝妈。PS：以下作法纯属个人做法、有错误地方望指点。
用料：
25个金桔
200克冰糖
做法：
金桔用盐水搓洗干净晾干水分
然后用刀切成小片或碎块放进容器里、把冰糖敲碎放进金桔里盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿、图片里冰糖我没有敲的很碎、怕大晚上邻居告我扰民哈哈哈😄
这是腌制一晚上的样子、可能因为我冰糖没有敲的太碎、果胶没有充分的溶解出来、
因为我是做给宝宝喝的、所以我把金桔放进料理机打碎了、可以省略这一步
粉碎过后的样子、等下放锅里炒制
炒制的过程中一定要不停的搅拌防止糊锅、一直炒制浓稠、金桔酱放在铲子上不滴下来为止、然后装瓶倒扣放凉、可保存一月左右
这样止咳祛痰的金桔酱就做好了😊
胡萝卜木耳虾仁猪肉蒸饺
用料：
1根胡萝卜
5朵木耳
适量虾仁
适量猪肉
少许料酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量黑胡椒粉
少许香油
适量生粉
2个鸡蛋
和面：
200克中筋粉
100克温水（40-50度）
做法：
将所有材料混合均匀，浇入热油，快速搅拌均匀，朝一个方向搅上劲。
和面：200克面粉加100克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒15分钟。
醒好的面团搓成长条，切成剂子，包入馅料。
放蒸锅中，上气后蒸7分钟即可。
OK啦😊。
黄瓜虾仁鸡蛋水饺
比较清淡适合女人孩子吃，吃多了大鱼大肉的换个口味，最近没有胃口的，上火不知道吃点什么好的等等等等，做来尝尝，不会失望的，当然前提是你会做
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量面粉
一把虾仁
做法：
黄瓜切丁，攥出水来，要不然一放盐后杀出来的水哗哗滴！鸡蛋炒熟虾仁切丁，调料不要放多了，这个就是清淡来的，我只放了盐和香油
包好了饺子下锅滚三滚就熟了，这个煮破皮了，看看颜色多漂亮，咬一口，有种春天来了的感觉
孩子们特别喜欢吃，清淡鲜香
煎银鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
少量克盐
做法：
鲜鳕鱼煎至两面金黄，上撒少量盐便可
椰汁千层马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
150克炼奶
150克白砂糖或黄砖糖
两碗水（煮糖水后拌125克粉）
两碗水（搅拌125克马蹄粉）
做法：
 1.白糖150克放锅炒色，（炒糖的糖水做出的效果会特别金黄，如不炒糖可放黄糖）后放2碗水煮成糖水后凉冻备用!
  2.椰浆400克与炼奶150克混匀
3.把粉分两份125克分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。小黄和小白就现出雏形啦!
 4.用直径约50cm的金属盘子（这个size蒸一盘刚刚好），在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层小白。
 5.如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦,当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定，那每一层蒸多久我就不清楚了... 反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层，否则会混成一团小黄小白傻傻分不清楚。
    {注意：第一层和最后一层最好都用小黄。如果小白在外面，结果做出来皱巴巴的，很难看的哦.
6.最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦,建议冷藏后再享用，软软QQ的，很适合夏天吃的甜品哦!
牛油果三明治
今天是我来广州，第一次六点半起来做早餐，能做给自己心爱的人，感觉幸福满满的爱😘😘
用料：
4片吐司
1个牛油果
几滴柠檬汁
适量黄瓜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
牛油果捣碎，加入柠檬汁、盐、黑胡椒
黄瓜清洗后，切碎后跟牛油果拌匀。
吐司去边，均匀地涂上牛油果酱，对半切开即可。
健康版烧烤（烤箱版）
疫情宅家的日子好想吃烧烤啊😂不能出门那就自己做呗，说干就干😎
用料：
1勺孜然粉
2克盐
2勺辣椒粉
500g烧烤食材若干
1勺花椒面
1勺烧烤酱
5克芝麻
若干葱花
1勺耗油
1小勺鸡精
1勺生抽
20-30克调和油
做法：
所有配料很清楚了吧😄其实图中那个烧烤酱也可以不要的哈～
将图一所有调料混合后倒入食用油，搅拌均匀。
食材选择上，尽量选择烤制时间一致的，我选择的食材为排骨、豆腐、韭菜、土豆、花菜、广味香肠、午餐肉、豆腐干，亲们可以根据自己的喜欢的菜选择～
烤箱调至200度，预热五分钟，中层烤制20-30分钟，烤制途中翻面一次，最后撒上芝麻跟葱花儿，哦啦，搞定～
贵州凯里――冰甜酒（醪糟小圆子）
在贵州凯里三年，最喜欢的饮品之一，冰凉清甜的米酒，QQ的糯米圆子，在炎炎夏日，来上一碗，超凉快的，安逸得很😊😊😊（临时起意记录在下厨房，过程中没有拍照，最后喝的时候想起来啦，所以借用的网上的图片，如有侵权，立即删除）
用料：
适量甜酒（米酒、醪糟）
适量糯米粉
适量白糖
少许枸杞
适量冰水
做法：
取少量糯米粉加入碗中，加入温水和好（一定要是温水），干湿度以拿在手上不粘手为宜，将其掰成小块，搓成小圆子，待用。
烧一锅水，待水烧开放入适量米酒，加入枸杞，白糖适量煮一分钟，然后倒在空碗里晾凉后放入冰箱冷藏。 
另起一锅开水，加入搓好的糯米团子，待起浮起来在煮一分钟后，用漏勺捞出来，将其放入冰水中，待用
将煮好的甜酒从冰箱拿出，将糯米团子从冰水中捞出，放入其中，混合均匀，可以啦！Yami好喝😘😘
香煎银鳕鱼
比较简单快手的一道菜，西餐也可以中餐也可以！背后也没啥说的，就是喜欢吃鱼的闽南女儿家常的一道菜，喜欢😘
用料：
2块约400克银鳕鱼
适量黑胡椒
适量，也可以是米酒，但不建议料酒伏特加
2-3ml柠檬汁
适量薄荷叶或香菜叶
7克盐
适量黄油，橄榄油
做法：
鳕鱼洗干净拭干待用，准备好盐黑胡椒和酒，将这三样东西涂抹在鱼身上正反面均匀涂抹，放置20-30分钟，如果你不小心放了很多盐或你家的盐偏咸，那就研制15分钟，时长重点在于自己放了多少盐。
腌制中的鱼偶尔翻面
放少量的油
热油下锅，但不要把油烧的太热，6-7成油温就可以。
转小火煎鱼，给鱼翻身煎至两面金黄色
滴几滴柠檬汁，或是用柠檬挤汁都可以，盖上锅盖焖煎熟透，中间可以打开了翻一个身。
装盘啦！把鱼装盘放上香菜点缀就成了中餐，薄荷叶点缀就是西餐，中西都随你所愿！全程约3-5分钟鱼就煎好了……盖子打开后还要煎30-40秒，让水份蒸发。如果怕不熟判断不了的小伙伴可以拿筷子捅一下鱼肉无障碍通道就是熟了，鱼肉本身不能煮太久会老。焖过的鳕鱼肉会内嫩外焦，鳕鱼皮本身后煎香了会包裹着里面的鱼肉，鲜美诱人😍
柚子叶包艾青团
用料：
500克糯米粉
4勺糖
300克粘米粉
做法：
一：把新鲜柚子叶过水，加油拌一会儿，防粘贴
二：艾叶加小苏打煮好后，用凉水清洗干净，再用刀切碎备用。
三：在盆里加入糯米粉500克，粘米粉300克，糖按照自己的口味来加，和成光滑的面团。
四：用柚子叶包好后上蒸锅蒸二十分钟即可。
五：成品出锅
五花肉炒蒜
超级下饭
用料：
克五花肉
做法：
超级简单。可以吃两碗饭。五花肉憋香。干干的那种。然后下蒜。下酱油就可以了
自制黄油做法，拯救打坏的淡奶油
这个自制黄油的方法，最初的目的是用来拯救打发过度淡奶油、被冻坏了的淡奶油和临期淡奶油，以此不至于浪费昂贵的食材。也有的小伙伴偏偏就爱这口更加浓郁的奶香。
所以今天就把自制黄油的其中一个方法分享给大家~

为什么淡奶油可以制作黄油呢？
因为动物性淡奶油中含有大量脂肪，这些脂肪被包含在小小的球状体中，形成脂肪球。当我们搅拌淡奶油时(通过摇晃、搅拌或混合)，这些脂肪球会发生碰撞并破裂，然后分离出里面的脂肪分子。当脂肪从液体中分离出来时，就形成黄油和脱脂乳。
用料：
250g淡奶油
做法：
操作室温：27-28℃

淡奶油倒入无水无油的干净容器中。
打蛋器调快速，把淡奶油打至9-10分发，约3分钟。
继续打大约半分钟，油水开始分离。
不要停下来，继续快速打几下，就会进一步分离出牛乳和块状黄油。
把牛乳过滤掉，挤干黄油表面水分。
整理成长条状，用油纸或锡纸包裹好，冷冻定型，随取随用。总统牌淡奶油250g，可以做出约110g黄油。
如果你们手边有打过、打坏或临期用不完的淡奶油，感兴趣的小伙伴可以做做看！
超软糯的低糖生吐司（附三明治夹馅更新）
🌿最近晚上撸了好几次的生吐司方子，方便容易做。质地非常绵软细腻，加了零卡糖我家有糖尿病的姥姥也超爱吃！
🥪十分钟搞几个三明治带出去野餐，记录一下各种三明治，不断更新。
🌱能做450g吐司1个+两个10×10×10的方吐司。或者2个450g的！如果只做1个把方子减半。
用料：
500g山茶花高筋粉
45g蓝风车淡奶油
12g新鲜酵母
20g糖
6g五倍甜零卡糖（如果用普通糖×5）
10g蜂蜜
240g水
40g总统淡黄油
10g盐
做法：
除了盐和黄油外的材料混合均匀揉出厚膜
再加盐和黄油揉出手套膜。
一发，28度，湿度75，一小时。发到两倍大。
取450g面团分成3个。剩下的平均分成4个。把7个面团揉圆盖保鲜膜静置20分钟。
面团擀成长条形卷起来，松弛15分钟。
松弛好的面团再次擀成长条形收口朝下，装入吐司盒。450g长条形吐司盒放3个，10×10×10的方盒每个放2个。
35-38度，湿度85，发酵60-65分钟。直到吐司九分满。
预热好的烤箱放中下层190度烤36-38分钟。中间盖锡纸，防止上色过深。
加了酒渍葡萄干也超好吃！
♥︎酒酿桂花芋泥三明治
桂花芋泥馅tips：桂花用一点点热水重开，加入酒酿腌渍一会儿。方便的话可以提前一晚腌渍放冰箱。沥干水分，把桂花拌入芋泥馅（芋泥蒸熟+淡奶油和零卡糖拌匀）即可。
金枪鱼番茄三明治：凯撒蔬菜沙拉酱+法式芥末籽酱拌匀，加入水浸金枪鱼罐头搅拌均匀，切两片番茄紧贴吐司，中间加入金枪鱼馅即可。
芝麻夹心海苔脆
自从当了妈妈就总想给宝宝最好的
然而周遭的各种食品安全问题如温水煮青蛙般令人担忧，于是开始各种学习尝试，亲手给她们研究制作各种无添加健康辅食零食，下面给大家分享我家宝贝比较爱吃的海苔脆，我和老公也挺爱吃，因为真的很好吃😍而且海苔只能在无污染的环境生长益处多多，具体大家可以搜搜度娘
用料：
适量芝麻
36片左右海苔
200克麦芽糖
75克细砂糖
40克水
15克蚝油
15克儿童酱油
做法：
除芝麻和海苔以为的所有食材混合，小火加热边热边搅拌至细砂糖完全融化，切记不要烧开了
酱料冷却后用硅胶铲挑起适量均匀的涂抹在一片海苔的粗糙面上也可以用毛刷刷我个人喜欢用硅胶铲刮
然后均匀的撒上芝麻，也可以按自己的喜好加些其他的杏仁片花生碎等等都行，注意不用撒太多均匀即可太多了会沾不住
再将另一片刷好酱盖在铺了芝麻的一片上，用擀面杖微微用力压平整即可
最后一起放入放入烘干机90度烘干一小时取出切片装罐就OK了，每次都会做很多，完全不够分
成品图
个人版酸菜粉丝汤
用料：
酸菜
绿豆粉丝
油，干辣椒，姜末，盐，葱花
做法：
准备切好的酸菜，葱花，干辣椒，姜蒜沫
买来的粉丝
锅热放油，放干辣椒，姜蒜沫
放入酸菜，翻炒，加水，大火煮开
拿出两个粉丝，剪去绑的线
将粉丝剪短
大火煮开后放入粉丝，加适量盐
碗中放入葱花
粉丝煮熟倒入碗中
萝卜丝饼-来口酥酥脆脆的美味早餐
趁周末赶紧霍霍一下厨房，可以多做几个放冰箱冷冻，工作日赶时间时候拿出来热一热就是一顿幸福感满满的早餐啦
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
10只开阳
2个鸡蛋
2根葱
1把米粉
做法：
先将红白萝卜擦丝撒盐出水，米粉泡软放在一边备用。开油锅把鸡蛋打散炒熟盛出，重新倒油炒酱，这里我用了一勺黑胡椒酱，半勺海鲜酱，适量的盐，黑胡椒和酱油，把泡软的米粉剪碎和开阳一起炒香，最后把所有的馅料混匀准备包馅饼
面团用了60%含水量的面团，具体用量可以根据需求进行调整，用了1:1的高粉和低粉，酵母，盐和糖。最后电饼铛刷油两面烤制焦黄，香香的萝卜丝馅饼就完成啦～
广式腊味萝卜糕
广东人喜欢在过年🧨的时候做糕，寓意来年步步高升，各种的年糕、马蹄糕、芋头糕，最令大众喜欢😘的就是萝卜糕，煎过的萝卜糕真的是好吃得不要不要的😋
用料：
1根萝卜
1根红萝卜
2条腊肠
1块腊肉
10克虾米
5朵香菇
300克粘米粉
100克玉米淀粉
适量水
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
1根香葱
做法：
一根萝卜，一般大小的就可以，选比较重的萝卜（水份较足），去皮擦丝。
准备好粘米粉（推荐水磨的粘米粉、如三像牌、秋菊牌）、玉米淀粉（添加玉米淀粉口感会比较嫩滑）。粘米粉放250-300克就差不多了、玉米淀粉100克左右。具体份量看萝卜的大小而定，大点的萝卜就放多一点粉，小点的萝卜就放少点。
以下切粒：腊肠、腊肉、虾米、香菇（提前泡发）、红萝卜（比较好看）可要可不要。还可以按照自己的喜好添加干贝。
大火烧油，先把腊味、香菇、虾米、红萝卜粒炒香，再放入萝卜丝一起炒。大火翻炒几下加入适量的盐、白糖（调鲜）、胡椒粉（跟萝卜味道很搭哦，不喜欢的也可以不加），加入适量的水煮开即可关火放温（水量刚好抹过萝卜就够了，可以尝一下煮好的萝卜够不够咸，自己适量的调味）。
煮好的萝卜放温，把粘米粉、玉米淀粉放进去搅拌，搅拌成糊糊的状态，搅拌均匀，不要有粉团，影响口感，喜欢香葱或蒜苗的可以放点进去。我们家喜欢香葱，搅拌的时候就放了点。
洗好盘晾干，盘底抹油，把搅拌好萝卜粉放进盘内抹平。
冷水加入锅内，大火蒸50分钟，途中要看下锅内的蒸水够不够，适量看着添加。时间差不多就拿个筷子插入萝卜糕中，看下筷子有没有粘白粉，没有就算熟了。图中的萝卜糕是刚蒸好的，比较有水份，放凉后就会变硬成块，放冰箱冷藏可以放4天左右，自己做的没有添加剂，新鲜早吃完。
早餐切块煎一下，好吃😋
蔓越莓饼干
用料：
70克黄油
20克蔓越莓
120克低筋面粉
40克(可以减到20-30克:)糖
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓切碎备用
黄油加入糖打发，分三次加入半个蛋液搅匀，加入切好的蔓越莓拌匀
加入低筋面粉揉成如图
整理成型，冰箱冷冻30分钟
切3-4㎜厚片，160度15分钟，我的烤箱温度偏高一点，如果没熟在加5分钟
成品
香辣鸡腿堡
用料：
1只鸡腿
若干沙拉酱
2片生菜
5克盐
1个鸡蛋
若干面包糠
若干酱油
若干胡椒粉
1个榨汁机
1-3个橙子
2勺糖
1架烤箱
20克葱
2个大蒜瓣
1个冰糖
若干牛奶
10克奥尔良烤鸡腿腌料
做法：
鸡腿剔骨，放入盆种添加葱，大蒜瓣，酱油，盐，糖，食用油，奥尔良烤鸡腿腌料，放入冰箱腌制一小时。
烤箱200°C粘上面包糠烤制25分钟
出锅后撒上胡椒粉和白胡椒粉，并夹在面包中间，在面包上面夹层生菜，沙拉酱和鸡蛋（以下步骤为自愿）
准备好榨汁机，放入消皮的橙子，在放入牛奶冰糖，榨汁橙子汁
将汉堡用黄油过渡一下（仅用于鸡腿肉）
蒋蒋，完成了，原谅小编没有提供照片