xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味芹菜炒虾仁
想吃而已
用料：
克虾仁
根芹菜
克盐
做法：
将芹菜切段
热锅冷油，将切好的芹菜入锅，炒至芹菜颜色变青
将虾仁放入炒好的芹菜
将虾仁炒至黄色，加少许盐
加点老干妈，出锅
开吃
酸辣凉面
用料：
2份面条
5瓣蒜末
1根黄瓜
适量花生米
2根香菜
1勺生抽
适量芝麻
1勺糖
2勺醋
适量辣椒面
适量盐
1勺酱油
适量葱
做法：
下水煮面，九成熟后捞出，过冷水后淋入熟油拌匀。
葱末，蒜末，白芝麻，辣椒面，花椒粉，大料粉备用。（我加了一点野韭花提味）
起锅烧油，淋入备好的调料碗内。然后加生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖1勺，香油适量，盐适量，鸡汁适量。
花生米微波炉盯一下，然后切碎
黄瓜、胡萝卜擦丝，香菜切末（家里当时没有胡萝卜）
豆芽开水焯熟铺碗底，放入面条，加入上述配料后拌匀
开吃
茴香小油条|格瑞美厨GOURMETmaxx
一直念念不忘的茴香小油条，自己DIY了一把。
揉面很简单，喜欢吃这一口的估计会吃到停不下来~
量比较大，可以减倍做哦
用料：
15克小茴香
400克高筋面粉
2个鸡蛋
6克泡打粉
30克玉米油
6克盐
6克糖
150克牛奶
6克酵母
黑芝麻（可选）
做法：
使用搅拌刀，加入所有材料。（先加液体再加面）
设置【3分钟 2档】揉面。
取出面团整理成圆形，盖保鲜膜放温暖处发酵半小时。
分成几份，依次擀成薄
切成细条，再搓圆。
尽量细一些，煎会变大
大白锅放适量油，预热1分钟，放入小油条，煎炸5分钟即可出锅啦
依次做好就完成了。
咸香口感，停不下来
烩白菜
用料：
6片白菜
80克火腿（也可以用五花代替）
300克豆腐
适量姜
适量蒜（根据个人口味添加）
适量葱
适量耗油
适量味达美
适量食用盐
做法：
准备适量白菜（6页），切片备用
准备300克豆腐切块备用
准备葱姜蒜适量，根据个人口味添加
准备80克火腿（也可以用五花肉代替）
下面开始炒
锅热后倒入适量食用油
油热后放入火腿煎一下
放入葱姜蒜，然后放入白菜，翻炒几下，倒入味达美。
加入切好的豆腐，继续翻炒，加入适量清汤（没有汤可以用温水代替）
继续翻炒5分钟，出锅
家庭版海鲜锅（超简单）
爱生活 爱美食😎😎
像我这种懒人最喜欢这种一锅过的
因为不用洗那么多东西😁😁
可以根据个人喜好放进自己喜欢的蔬菜和海鲜哦
用料：
1斤虾
2斤白贝
两只鱿鱼
一颗娃娃菜
两把粉丝
10片紫苏叶
一把金针菇
一颗蒜头
四颗香菜
10片姜
适量油
适量糖
适量耗油
适量盐
适量酱油
做法：
买回来的白贝先放点盐到清水里面让它吐沙，泡20分钟左右，如果还是觉得泡不干净就把水倒了再搞点盐水泡15分钟
鱿鱼买的时候让老板帮忙清理和切好，到家清洗一下用清水泡一下泡走海水的咸味
虾买回来把前面的须须剪了，这样子吃起来方便好多
粉丝先提前泡好，用热水来泡会快点哦。
娃娃菜剥开一片片备用
金针菇洗好剥好备用
香菜、紫苏叶、姜片备用
蒜头剥好做成蒜泥用来做酱汁
酱汁如上视频。起锅烧油倒进蒜泥加入一点点糖、一点点盐、两大勺耗油、半勺酱油，再倒一碗清水进去，看见冒泡泡滚了就可以了。
在锅底倒点油沫均匀放上几片姜片、娃娃菜、金针菇、粉丝、鱿鱼、姜片、紫苏叶、虾、白贝、紫苏叶。把刚刚做好的酱汁倒进去然后再围着锅边倒进去一碗清水盖上锅盖。
看见虾变色了，白贝开口了就代表熟了，然后放上香菜就可以出锅开吃咯✌🏻✌🏻
巧克力吐司
用料：
50克巧克力
40克植物油
190克鸡蛋+牛奶
1克盐
50克糖
10克奶粉
10克可可粉
260克高粉
20克瑞士小姐可可粉
5克酵母
做法：
巧克力微波炉加热融化
预热好的烤箱，上下火170，不盖盖子，下层，45分钟，上色盖锡纸
电饭煲版の蔓越莓蛋糕
疫情期间在家无聊，就买了低筋粉开始了弄蛋糕之旅……刚好这个月月底老公生日，可以当练练手😋悄悄告诉你们，这是我第一次整蛋糕哦，第一次就相当成功，好满足😊
用料：
一碗低筋面粉
根据个人喜好添加蔓越莓
6个鸡蛋
半杯细砂糖
1杯牛奶
三分之一杯油（我用的是花生油）
做法：
准备材料：
1️⃣ 低筋粉一碗（普通吃饭饭碗）
2️⃣ 一杯牛奶（一次性杯子）
3️⃣ 三分之一杯油（一次性杯子，我家里没有玉米油，就直接用了花生油，我个人觉得做出来也不影响口感和味道）
4️⃣ 半杯糖（一次性杯子，如果不想太甜，可以加少一点）
5️⃣ 鸡蛋6个
将蛋黄和蛋清分开，用两个大盘装着
将牛奶，糖，低筋粉，油分别倒入蛋黄搅拌（要Z型划动，不要打圈，另外低筋粉我没有过筛，感觉问题不大）
搅拌到没有粉团即可
倒半杯糖到蛋清里，分三次添加，然后搅拌
搅拌到筷子可以树立起来不倒即可（建议用电动打蛋器，手动搅拌会搅拌到怀疑人生的。我是用了快一个小时才搅拌成功）
将搅拌好的蛋清倒在蛋黄中，从下往上翻，将蛋清和蛋黄混均匀
面糊倒进电饭煲之前，要先在煲底刷油，防止蛋糕底部变焦………刷完之后。将面糊倒进电饭煲，在面上加蔓越莓，盖上煲盖，因为我家电饭煲有整蛋糕功能键，所以我直接按「蛋糕」键就可以了
完成了，相当成功
凉拌侧耳根
用料：
1香油
1勺醋
1克糖
一勺生抽
一勺花椒油
侧耳根，豆干，野葱，菜苔
做法：
准备新鲜食材
家乡的味道
佛卡夏面包Forcaccia
用料：
250克高筋面粉
150mL水
4克酵母
3克新鲜迷迭香
2克盐
20mL橄榄油
8克糖
做法：
190度30分钟
4人份
桑葚糯米酒酿
江南的初夏，最不能错过的肯定莫过于桑葚啦！味道鲜美的桑葚，留下了我们童年太多美好的记忆。桑葚和糯米一起做米酒，酸酸甜甜味道好，更有补中益气，滋阴补血之功效，喜欢吃酒酿的你，赶紧动手做起来吧！
用料：
750g新鲜成熟桑葚
500g圆糯米
一包安琪甜酒曲
做法：
圆糯米提前浸泡一个晚上，蒸锅放水烧开后将浸泡好的糯米入锅蒸笼布上蒸30分钟
蒸好的米饭盛到面包桶内，面包桶和盛饭的勺子必须清洗干净，开水消毒
蒸饭的同时将桑葚用淡盐水泡10分钟后，冲洗干净，不新鲜的一定要挑选出来
用料理机打成浆，煮沸备用
待米饭和桑葚浆冷却至30度左右，加在一起搅拌均匀，再放入酒曲拌匀
面包桶插上电源，启动米酒程序。待米饭凝固时，用擀面杖在中间捣一个酒窝，方便观察出水情况
24小时后米酒发酵情况如图，有少量出水
面包机连续发酵72小时，酒窝和米饭中间会咕噜咕噜地冒出泡泡，可一直发酵到味甜可口有酒香味（或者有自己想要的味道）时取出。我72小时后就迫不及待地取出来了，因为我已经三天没有做面包了，实在是等不及啦😓
用干净消毒的容器装好放冰箱存放，随取随用
可以做桑葚甜酒冲蛋，也可以每天取4汤勺开水冲服，有补肝肾，明耳目，抗衰老的作用，加入冰糖口感更佳
#香酥鸭腿扒伴厚茄烧#
这道菜十分大器！鲜美！出得厅堂！想犒劳家人和自己，或招呼亲朋好友不失为好的选择！

其实茄子是自己种的~随手可得😊！用来伴盘却超乎想象的好！主角鸭腿扒香酥软烂，丝丝掛齿，回味留香…我做菜很即兴随意，有什么做什么！为了留住这份口感，决定建个菜谱，方便日后参考和改良…
用料：
2个鲜鸭腿
1个紫色大茄子
适量风姜（或普通姜）
4~5小粒蒜头
适量（随意）葱头
调味：
1汤勺白醋
3汤勺生抽
4汤勺黄（和）酒
适量冰糖
1/2大勺（或适量）腌鸭腿用海盐（粗盐）
最后调味：
少许盐
少许生粉芡汁
做法：
（1）前期制作准备：
鲜鸭腿洗净后用适量（1/2大勺左右）的海盐（或粗盐）像腌咸肉一样抹匀2只鸭腿，用保鲜袋包起放冰箱急冻（结冰层）一晚备用（如放冷藏室则3~4小时即可）。这样做是为了让肉质更紧实入味。

（2）如上图所示：
取出急冻的鸭腿解冻后冲去盐渍，放入凉水锅里，开火煮至水开后，调中火再煮15分钟。
其间可用筷子（或叉子），在肉厚的腿上各扎几个小洞（不要在皮上扎，是反过来在肉上扎），让血水流出容易入味（这一步要注意安全，手握锅把，小心用力过度把锅搞歪或烫伤！！！）
15分钟后关火，把鸭腿捞起用清水冲一下浮沫晾凉（可用风扇吹干表面湿气）备用！余下的煮鸭水倒掉（看见这厚厚的油吗？不要可惜坚决倒掉）
这是“风姜”，一年才长小手指般大，香味独特，能驱寒祛风。没有可用一般姜替换。
在鸭腿风干之际，准备好“料头”
（1）风姜洗净连皮拍扁
（2）蒜头，葱头也一样洗净连皮拍扁备用
同时准备好调料：在碗中放入1汤勺白醋，3汤勺生抽，4汤勺黄酒和适量冰糖调匀备用。
热锅下少许的油（鸭腿从开始到做好只放了这少许的油，其间鸭腿本身还会出油，没必要再放油了），把“料头”中小火煸香煸黄。
倒入风干表皮的鸭腿中火煎至两面金黄（风干皮的鸭腿很好煎，只要煎好了皮，后续制作才完美，不会掉皮掉肉的😊）
这是煎好的鸭腿，两面金黄
此时倒入调料，翻炒至鸭皮上色
像这样
加入适量的开水（是开水哦！因我后面是用高压锅隔水蒸而不是熬煮的，所以水不用太多，够蒸碗把鸭腿大部分盖住就好了，如没有高压锅的则应放多两倍的开水中小火慢慢熬煮了），煮5分钟后起锅倒入蒸碗内。
像这样（这时鸭腿皮还是完整的）
在制作以上步骤的同时，准备一锅开水，等鸭腿承出放蒸碗后，在高压锅内放入适量的开水，蒸架，把蒸碗放进去，盖好高压锅盖，开火煮至水开，上气和压力适当时，调为爐心火隔水蒸40分钟就可以了（像这样）。

高压锅减压后取出蒸碗，这就是蒸好的鸭腿半成品了（腿皮不完整，缩进去了）
现在要做“伴菜”和“收汁”上碟了（这一步很紧凑，没来得及拍图，但看看解说也是很简单的~哈！）

（1）先将紫色茄子洗净去皮横着切成1cm左右的厚片备用；

（2）取一干净不粘锅，把蒸好的鸭腿倒进锅里收汁调味。鸭腿皮朝上，中小火将汤汁浇在鸭腿上，小心不要弄破皮，放入少许的盐调味，试味！剩下2/3汤汁时，先取出鸭腿装盘，再将茄子逐片平铺在仍有汤汁的平底锅内中火煮熟，其间可翻翻面（茄子会出水，不用担心汤汁不够，如汤汁太少了也可加少许的开水）

（3）茄子煮熟后调少许的生粉水埋芡收汁。

（4）摆盘：先把茄子摆盘的上方，留中间位置摆上鸭腿，再将锅里多余的少许浓汁浇在鸭腿上，摘些薄荷叶做装饰，我还放了自己腌制的少许酸辣子姜做配搭就大功告成了…😊
这是自己腌的酸辣子姜，半斤才做这半小瓶，是专门用来拌这香酥鸭腿扒用的（隆重吧）…😊
来张大特写！开动😊！
蔓越莓蓝莓曲奇饼干
用料：
105克低筋面粉
115克高筋面粉
200克黄油
25克奶粉
35克糖粉
3克盐
50克蔓越莓干
35克蓝莓干
100克鲜牛奶
1个柠檬皮碎
做法：
将黄油软化➕糖粉，用电动搅拌器搅打到完全容合在一起！
略发白色即可！
除了盐以外，分三次筛入各种粉！
每次筛入都要搅打完全容合，再筛入剩余粉！搅打均匀！
加入蓝莓干，蔓越莓干和柠檬皮碎，用电动搅拌器一档轻轻搅拌均匀即可！
用刮刀聚起面糊，装入已经装好裱花嘴的裱花袋中！
装满，拧紧！
花式挤到烤盘上即可，大小自己定，另外为了让饼干更容易挪出，建议在挤饼干之前，烤盘上先抹上一层薄薄的植物油🤝！
烤箱提前预热10分钟，上下火140度40分钟，饼干表面变轻轻焦黄即可！拿出晾干，即变脆脆哒！哇哦🧚‍♀️！看起来好好吃😋！
我们美美的蓝莓蔓越莓曲奇就做好了，可以带粗去跟小伙伴分享了呀，又美又仙好开心🥳！
巨好吃的手抓饼披萨
简单又好吃的手抓饼披萨，绝对不会令你失望。
用料：
一张手抓饼
1/2根玉米
1个番茄
100克马苏里拉奶酪
做法：
烤盘上铺一张油纸，手抓饼放上。
撒上一层奶酪和炒过的番茄
铺上玉米粒
撒上剩余的奶酪。
烤箱上火180°，下火130°烤15分钟
冰糖银耳雪梨羹
最近肺火相当旺盛，所以晚上特定回家炖了银耳雪梨。
用料：
银耳
雪梨
枸杞
百合
冰糖
做法：
银耳用冷水泡发半小时后去蒂撕成小火洗净备用；
雪梨切成小方块，干百合泡发备用，枸杞洗净；
锅里倒入冷水放入银耳大火加热转小火慢炖2小时后加入雪梨、枸杞、百合和冰糖再次大火沸腾后转小火煮30分钟后关火继续焖15分钟即可。
鲍鱼白蛤干贝汤
这是我老家福建福州的一道有名的菜，往往在酒席上会看到，原滋原味的海鲜味
用料：
白蛤
6粒鲍鱼
干贝
6颗鹌鹑蛋
做法：
买回的鲍鱼叫店里的老板杀好
把鹌鹑蛋煮熟，拨壳备用，干贝泡十分钟
准备高压锅或砂锅也可，将洗好的鲍鱼、白蛤放入高压锅中，放入适量水，水不能太少，要淹没食材在高出一半，开大火煲
等到高压锅出声响便调成小火煲5分钟，关火，开盖，接着放入干贝和鹌鹑蛋，开大火继续煲
等到高压锅冒声响即可关火，出锅时放盐巴味精调好味便可
春天来啦～香椿炒鸡蛋
香椿和皮蛋榴莲一样都属于喜欢和不喜欢的人走两个极端的美食哈哈

喜欢的人春天一定不能错过这道时令美味呀
用料：
100克香椿
2个鸡蛋
盐
做法：
香椿芽洗净过水焯熟，不先煮熟对身体不好，判断标志就是香椿从红色变成绿色

过冷水的香椿切断和两个鸡蛋打在一个碗里，加盐搅拌均匀

锅里加一点点油，热油把香椿鸡蛋倒进去，建议用中火即可，鸡蛋凝固到八成熟就可以关火了

余温会把香椿鸡蛋焖熟的
简单又超美味的巧克力蛋糕
这是我至今为止试过的口味最好的最简便的巧克力蛋糕做法，口感松松软软。可以在里面加上核桃碎，也可以在上面浇糖霜，再配上咖啡，简直太美。
用料：
150克软化好的黄油
180克白砂糖
2个鸡蛋
250克面粉
6汤匙可可粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
1茶匙香草糖
1克盐
250克水或牛奶
2汤匙（可不加）椰蓉
做法：
混合所有干粉
另拿一个碗混合软化黄油和白砂糖，搅打到发白，分次加入2个鸡蛋。混合均匀，加入250克的水或奶。
把混合好的干粉倒进来，用电动搅拌棒搅拌大约两三分钟，至面糊细腻轻盈均匀。
倒入烤盘（方盘30cm*20cm，或直径23cm的圆盘），放入预热好的烤箱，175度热风30分钟左右。(一般烤盘可以涂层黄油，或撒一薄层糖粉）
油泼辣子面
用料：
面
葱末
蒜末
酱油
醋
辣椒面
油
做法：
准备配料
锅内烧水煮面，面煮好后捞起放入碗中
将葱末蒜末酱油醋倒入碗中，最后铺上辣椒面
烧适量油，油烧至冒烟后倒入碗中将辣椒面烫熟，拌匀后就可以开吃啦～
抹茶提拉米苏味厚烧松饼蛋糕
早上也能吃的热提拉米苏，马斯卡彭奶酪经过加热软软在嘴里化掉的感觉，让早餐也有浪漫的仪式感。
用料：
1公分小方块12块左右马斯卡彭奶酪
2个大号鸡蛋
15g砂糖
10g+额外装饰用抹茶粉
30g低筋面粉
3 tbsp土豆/玉米淀粉
一小撮盐
做法：
将鸡蛋和砂糖放入破壁机，高速搅打数分钟，直到蛋液体积变大两倍，纹路不消失的全发状态。
粉类混合过筛混入蛋液，低速搅打至面糊细腻均匀即可。
预热不粘锅至中火，以手靠近会有热度为加热好的标准。没有铸铁松饼锅的，此时可以放三个圆圈模具在锅中，倒入面糊最多一半满，然后将小块马斯卡彭奶酪均匀放在面糊上，再放上总共约8成满的面糊。
调至小火，盖上锅盖加热7分钟，然后给松饼翻面，再加热2-3分钟，盛盘出锅。

原方子里用的圆圈模具要朝不粘锅里滴几滴水，翻面时连着模子一起翻。
给松饼筛上抹茶粉，搭配喜欢的装饰就可以开动啦。我用的是米奶油淋焦糖酱～
葱姜炒花甲
用料：
500g花甲
五根葱
两片姜
少许生抽
做法：
锅里放姜片烧开水，把洗干净的花甲放进锅里，水烧开后捞出来
用流动的水在冲几遍后沥水
锅里放油，烧热后炒香葱段姜片，把花甲倒进去炒，放料酒炒几下，在放生抽翻炒几下，最后水淀粉勾芡翻炒几下就出锅了
自制桂圆红枣茶
偶然喝到了coco的冬季新品，毕竟作为减脂人士各类奶茶饮料都是杜绝的。感觉味道还不错，所以就来仿制了一下。
用料：
10粒干桂圆
5粒红枣
10克玫瑰花茶
2茶勺生姜红糖
500毫升水
做法：
将干桂圆剥开，取出桂肉，用清水冲洗。
不嫌麻烦的可以把核去掉，这样喝的时候可以直接吃掉～
将整个红枣剪成红枣片，去掉核。
因为整个红枣煮起来时间会很久，个人认为，枣子煮烂了也很难吃，保留片状的红枣片口感也好。
在水煮开后放入桂圆和红枣，煮水过程中可以准备桂圆和红枣，这样比较省时。煮到桂圆肉发白时，就可以加入玫瑰花茶。煮的过程中稍微搅拌一下防止桂圆粘锅底。
加入玫瑰花茶后，煮到玫瑰花苞都开花，立刻加入两勺红糖，并搅拌均匀。随后转小火，盖上盖子焖一会儿。
两三分钟后就可以饮用啦，整款茶都是零添加纯天然的材料，比外面的店更放心～冬天暖身暖胃还暖心。没有酒精成份，女生大姨妈期间也可以喝，但是不要吃桂圆和红枣～
蒜香蒸大黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
用料：
1条大黄鱼
1勺味极鲜
1勺鱼露
20片生姜
2根大葱
2勺料酒
2匙盐
1匙香油
1根尖椒
6根小米辣
10颗大蒜
做法：
大刀“唰唰唰”先把鱼鳞刮干净，然后破腹去内脏、去腮，处理干净。
斜刀来几道口子，每面撒上一匙细盐涂抹均匀，倒上料酒，放入姜片腌制半小时。
上锅烧水，期间做准备工作，将大蒜剁蓉，一根大葱、青红椒切圈，一根大葱切丝，生姜切片备用。
水开后，一层生姜一层大葱，把鱼放上，再一层生姜一层大葱，放入蒸锅大火蒸8分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。如果家里有蒸烤箱的朋友可以用烤箱原味蒸10分钟，这样蒸出来的原汁原味更加美味哟！
调味汁:味极鲜，鱼露，香油。
因为味极鲜本身带点甜味我就没有加糖在里面（我和家人也不喜欢吃又甜又咸的菜），鱼露和味极鲜都比较咸就不需要单独加盐了，再滴上几滴香油就ok了，没有鱼露的朋友也可以用蒸鱼豉油。
调味汁的小碟和鱼一起放入蒸锅。
把鱼换到已经预热好大盘子里，之前一起蒸的葱姜就不要了，倒上一起蒸的调味汁。
看到蒸锅还有2分钟结束的时候，开始热油，先倒大葱圈进去熬出葱油，接着倒蒜末进去煸炒，有了香味再倒青红椒进去，炒好后趁热淋到鱼身上，我喜欢把蒜末煸炒的干一点，吃的时候带点脆脆的口感很不一样（炒料的时候忘记拍照了）。
最后撒上一点葱丝点缀，既美味颜值又高的蒜香蒸大黄鱼就完成了。
酿苦瓜之爸爸的❤️
每到6月份，爸爸经常会做酿苦瓜，小时候家里比较困难，但是爸爸总能想办法喂饱我们一群化骨龙比如每到春季养一大群鸭子，端午中秋就可以有鸭子吃了，秋季就养一群鸡准备过年的时候吃，但是6月的酿苦瓜总是让出来工作的我们念念不忘，所以5月底底就和老公一起回去了，爸爸给我们做一顿了美味的酿苦瓜😋
当然以前只是简单的糯米肉酿的，现在生活条件好了，他也和他朋友学会了很多做美食的技能
用料：
7斤苦瓜
半斤花肉去皮剁碎
3斤浸泡两小时糯米
半只鸭肉拆骨去皮剁碎
半只鸡肉同上面鸭肉
10朵干香菇提前泡发
8朵干木耳提前泡发
10粒干贝
10克虾米
适量盐
1勺蚝油
适量花生油
大概20粒吧豆豉
做法：
首先我们买的是刚刚上市的长苦瓜，先泡一会，然后洗干净
切断一条大概分了四段，长短看个人喜欢哦
我和我妈用调羹🥄挖空了里面的瓜囊，太多了大概弄了半个小时终于搞完，搞到手都酸😂
糯米是在弄苦瓜前提前泡的，换了两次水后泡了大概一个多小时这样。
把泡发好的干贝，虾米一起剁碎备用
还有泡好的木耳香菇也切碎备用
鸡 鸭 猪肉三样一起剁碎 先用盐油 耗油雁一下 备用
然后把所有多好的材料加刚刚好的盐油和糯米一起捞均匀，我爸爸加了四五个红葱头进去，增香。拌成上图一样。
把拆下来的鸡头鸭脚和骨头垫在锅底
然后就开始塞馅啦，掌心托着苦瓜，不能塞得太松太少，稍微有点紧但又不要太紧。也不要塞得太满满当当的，平的就好，因为煮熟了会膨胀出来。摆的时候也要讲究技巧，我爸教我把它们并排着放，这样在顿煮的过程中不会漏出来，也保证了出品的美观。
我们使用大锅盖上了盖用柴火炖了好久，当水快没的时候就掀了盖一支在炖，当然要加适量的盐，在水即将要干的时候，就把豆豉加点汤水撒均匀，香到口水流，还有拿出来的时候也要讲究方法，建议用筷子戳到菜碟里面，这样又美观也不烫手哦。
忙碌了两小时，陈师傅终于可以坐下来开吃啦！
连吃7-8块😋
超软黑麦吐司
第一次在某宝下单买了农家的黑麦粉，加了大水量，成品很软哦~~~
完全能看到麦子的颗粒，麦香味也超级浓郁哈~~~~
已经变成我家的保留菜单了！

含水量稍微有些大，但是不会粘手，我是撒了薄粉在案板上卷幹的，大家还是根据自己的面粉吸水量预留10g左右调整。
用料：
225g高粉
50g黑麦粉
30g糖
3g盐
3g酵母
175g水
27g黄油
做法：
所有原谅放在一起揉成完全阶段，我用面包机，一般一个揉面程序，在家一个揉面+发酵程序就好了，正好从面包桶取出，一发就完成了。
分成平均的2份，个人喜欢两份，你也可以三份，也可以一整块，看喜好！滚圆松弛15分钟，每个单独卷擀，松弛，再卷擀。
放入450g的土司模中，放入温暖湿润的地方发酵到土司盒八分满，我的烤箱有发酵功能，直接丢进去选择发酵就好，放完热水在旁边。
最后入预热180度下层40分钟即可脱模，温热的时候放入保鲜膜就好。
椰子鸡
清甜的椰子鸡配上清爽的水果酸 美味呀 嘻嘻
用料：
 4颗红枣
10粒枸杞
半只鸡
2个椰子
4个青柠
适量生姜
8个小米椒
1勺醋
2勺生抽
做法：
准备半只鸡，清洗干净，去掉肥肉（就是黄黄的鸡油）切好，并准备一个砂锅。
将椰汁倒入砂锅，椰子破开取出椰肉，椰肉切成段备用。
装了椰汁的砂锅上灶，将椰肉，红枣，枸杞放入，再丢两片生姜，等锅烧开。
锅中椰汁沸腾后放入切好的半只鸡，改中小火，盖盖子，中间时不时的看看锅，去掉浮起的泡沫，熬30至40分钟，关火后加入适量盐，没有把握就放一点尝一下。
准备蘸料，将四个青柠对半切好，小米椒切小段，生姜一小个去皮，用刀背拍扁，再剁成姜末。将所有材料放入碗中，然后倒入一勺醋两勺生抽，如果觉得蘸料少，生抽和醋可以按比例再放点进去，比例就是1：2。
蔓越莓芒果慕斯蛋糕
超爱吃芒果慕斯，所以就动手做了
用料：
400g（200打成泥，200g做成装饰）芒果
30g蔓越莓
250ml淡奶油
10g吉利粉
35g细砂糖
80g奥利奥无芯饼干
40g黄油
1杯原味酸奶
做法：
先将食材准备好
芒果切成丁，分成两个碗装。然后将蔓越莓切成丁。
黄油隔水融化，与饼干搅拌。导入模具里，放入冰箱冷藏。
将芒果打成泥，加入吉利粉，加热成泥。
奶油加糖，打发到奶油六分成，打到奶油滴上去不会消失，是叠加的样子。
加入芒果泥，酸奶进行搅拌。
加入芒果丁，蔓越莓丁搅拌。
将奶油所有导入模具内，去掉奶油上面的小泡泡。放入冰箱冷藏2小时。

蛋糕脱模，可以用吹风机加热吹一下，让蛋糕更好脱模。
然后加一些装饰，比如蔓越莓丁等。
炸油条家庭版
这款油条，布袋是综合了抖音，下厨房还有同事口述等多种方法自己创作出来的。没有打泡粉，无铝。就是小苏打还有酵母发面。大家可以试一试。头天晚上和面，第二天早晨炸的。这样面会比较松。而且油条放凉了也不是棍子，也是软软的。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
15克油
3克小苏打
6克酵母
3克盐
160ml牛奶
做法：
第一步和面，把面粉，鸡蛋，小苏打，酵母混合，然后放牛奶，搅拌成絮状。（因为没想做成功，所以第一步和第二部没有留照片）
第二，揉面。我觉得牛奶是不能把面揉的很均匀，倒入油一起和面。我看很多人说揉面的方法叫“揣”，但是我就是普通的揉面方法。加了油以后更好揉。把面揉光滑后，等待其自然发酵。大概1个小时。各地的温度不一样。发酵的时间也不一样。有烤箱的朋友可以用烤箱发酵。没有的就等一个小时 。
第三，一个小时以后，面团涨大一倍。面就差不多了。然后再揉。这次不用向上次那么费劲，如果沾手，稍微再放点油。和到面的柔软程度跟摸耳垂，面盆稍微有点沾就好了。然后把面沾点油，用保鲜膜包起来放冰箱。
第二天早晨拿出来放10-15分钟。让面暖和起来。不然放到锅里蓬不起来。沾玉米淀粉或者红薯淀粉涂抹在面上。（虽然不知道为什么但是我这样炸，油条不开。）
然后把面擀成长方形大约
6cm厚，切成长条。再从中间切一刀。因为和好的面有延展性，我照片上的面没有你想象的那么长，也就不到10cm。将两块面对折，然后用筷子沾一点点水在两块面中间，而后从中间向下压。压之前最好也稍微沾点水。一点点就可以。然后热油。
油温大概180-200℃之间。不能火太大，会焦，火太小发不起来。入锅之前，把油条拉伸到适应锅的长度。注意反转要频繁，否则会糊。
这就是其中一条出锅的过程。
这是成品。今天还做了个布袋。剩了一块面，用擀面杖擀成长方形，然后下锅，待其起泡，而且不是很熟的时候捞出来。然后等其放凉，在一头撕开个口，用筷子往里面捅一捅，把鸡蛋打入小碗，然后再倒入布袋。将布袋口使劲按一按（不按也没关系）。下锅再炸。外酥里嫩。
这是炸好油条的横切面。
开心给噗噗做的爱心晚餐
给你做营养美味的晚餐
用料：
适量虾仁
做法：
2019.08.17 晚餐 西红柿虾仁菌菇豆腐汤
黑糖珍珠
用料：
120克黑糖
100➕克木薯粉
500克水
做法：
用30克黑糖➕100克水煮开，关火，倒入100木薯粉，揉到不粘手。如果如果粘手可适当加木薯粉 揉成小小的丸子
将剩下的90克黑糖加400克水煮开，加入珍珠煮开，换成小火煮18分钟，焖15分钟，就可进食。如果喜欢弹性一点的，放凉食用，口感更加。
珍珠➕芋泥➕奶茶  珍珠芋泥奶茶
红焖羊肉
本来是打算做羊蝎子，但没有买到肉蝎子，骨头多的我又不吃，所以干脆买了一些羊腿肉，做了红焖羊肉。羊肉的好自然不必多说，冬天更是强身壮体、提供足够热量和补肾的美食。作为曾经北京流行一时的菜品，做法可谓非常简单，有喜欢的朋友可以准备好料，随我而做。
用料：
750g羊腿肉
3头大蒜
1小块生姜
600ml啤酒
适量香菜
见第一步香料
做法：
羊肉切大块。（肉在炖煮过程中会缩水）大蒜三头，从中间横向劈开；姜五片；干辣椒、花椒、大料、草果、桂皮、良姜、枸杞、冰糖如图所示；老抽、生抽适量；郫县豆瓣酱一小勺；啤酒600ml。
锅中倒入啤酒煮开。（我用的锅见下面技巧说明）
同时起炒锅倒油，下姜片、大蒜。
加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
下入花椒、草果、干辣椒，翻炒。
下入羊腿肉快速翻炒。
倒入生抽、老抽，翻炒。
将炒锅内所有东西全部倒入煮开的啤酒锅内。
下入剩下调料：良姜、枸杞、冰糖、大料、桂皮等。
大火烧开后转小火，盖盖儿炖2个小时。
之后大火略微收汁后起锅。
摆盘，撒香菜。
白灼沙虾
一款没有难度的菜，写给刚入门的孩子。
用料：
1.2斤沙虾
3瓣蒜蓉
很少盐
很少白糖
很少生抽
做法：
沙虾（老板娘说是基围虾，我看不像）买回来还会跳，趁新鲜烹制。用水冲洗干净。
烧开一锅水，倒入沙虾。
沙虾慢慢变色了
掐表2分钟，捞出
尝试过很多烹制时间，其实主要是掌握虾的颜色和形状，灼熟了会变红色，形状为“乚”就是刚刚熟了，变成“∪”就过熟了。虾比较大，时间也会长一点，慢慢掌握吧！
剁碎蒜蓉，锅放油，加至温热，倒入蒜蓉，加入少许盐、白糖、生抽和少许水，调大火2秒，翻炒马上铲起。
新鲜而且刚刚熟的虾，配搭蒜蓉是最好吃的。
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
勺淀粉
克盐
克胡椒粉
克面包糠
少许勺料酒
少许勺生抽
做法：
把鸡胸肉切小块自己喜欢的大小加盐料酒胡椒粉生粉生抽抓均匀多放点生粉抓均匀之后不会有多余的水份就可以了，在打个鸡蛋抓均匀腌制20分以上
裹上面包糠，锅里放油烧置5.6成热就是丢下去会冒小泡泡的那种，不会太急的泡泡
炸置金黄即可出锅（不要太大火炸用中小火慢慢炸）
加点番茄酱开吃了
石橄榄龙骨汤
用料：
适量石橄榄
适量腰龙骨
适量芹菜
做法：
洗净猪骨头
飞水
把洗净的石橄榄和骨头一起用高压锅煮，上汽后转小火15分钟
我是加了两个鲍鱼壳一起下去，下汽后加点盐就好了
最后撒点芹菜，味道特别好
快手炒肥牛
用料：
200克肥牛
2个螺丝椒
盐
酱油
做法：

做法：
1⃣️肥牛焯水，去油脂，辣椒切丝。
2⃣️热油，放蒜烹一下，放入辣椒丝翻炒，放入盐（这一步很重要，盐在没有放肥牛时就放盐，这样辣椒炒出来很香）。
3⃣️放入肥牛翻炒，放一点生抽提味，出锅了。
味道我很喜欢，朋友们也说很好吃，肥牛不用焯太狠，以免牛肉太硬影响口感。
黄豆粉脆饼（消耗黄豆粉）
因为家里之前囤太多黄豆粉，想尽快处理掉！
用料：
60克黄豆粉
1个（50～55克）鸡蛋
40克（不是很甜）细砂糖
20克玉米油
40克中筋面粉/低筋面粉
120克牛奶/水
适量黑芝麻
做法：
所有材料混合均匀调成这种黏稠度（每个面粉吸水程度不一样，建议牛奶或者水分几次下，调成合适的黏稠度⚠️）
蛋卷机预热好后倒入适量的面糊
加热至表面微微金黄即可
晾凉后会变得很脆噢～
非常脆
营养全面的西葫芦鸡蛋饼卷土豆丝
俩孩子爱吃西葫芦鸡蛋饼，可是吃的次数多了难免有点不愿意吃了，于是我就炒点土豆丝生菜卷起来，没想到都光盘啦，为了俩孩子的伙食我也是算是很费心了
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2个土鸡蛋
适量生菜
1个西葫芦
适量葱花
做法：
所有食材大集合
炒生菜胡萝卜土豆丝，放盐调味，生菜最后快出锅前放
西葫芦擦丝放盐逼出水，打入两个鸡蛋，加入适量盐和生抽搅拌均匀，再放点水加入面粉搅拌均匀调成稀糊状
调成这样
电饼铛加热刷油烙成西葫芦鸡蛋饼
最后就是把炒好的土豆丝卷起来吃，搭配一碗小米稀饭，完美
辣椒子姜炒鸭肠
2020年52-50
我也不知道我为何特别爱吃姜
家里茶几常备原味姜
厨房的泡菜坛子里也有姜
…………
子姜很嫩
炒牛肉啦
炒腊味啦
炒鸡蛋啦
哈哈
反正好吃
今天做一道子姜炒鸭肠
配上一杯梅子酒
完美
发了圈有朋友问为何不用鹅肠
我回复：因为，鸭，便宜哈………

安
用料：
400克华英鸭肠1袋
80克子姜
2个红辣椒（长度20cm左右）
2个蒜粒
45克蒜
3克盐
5克糖
10克花生油
2勺（5毫升/勺）酱油
15克料酒（鸭肠飞水用）
做法：
鸭肠是用华英牌的，一袋是400克，原包装就将鸭肠整理的很干净。
冷水入锅加入鸭肠飞水，
水开后加入料酒大概2分钟不到就取出去自来水冲去浮沫。
沥干水备用。。。。
姜切片，蒜切粒，辣椒切圈，洋葱切成8瓣备用。。。
热锅下油，放入蒜粒爆出香味，然后加入辣椒子姜和小洋葱翻炒。。。
辣椒子姜等炒至有点变软时加入飞过水的鸭肠。。。。
翻炒均匀加入酱油。。。
加入盐，糖继续翻炒至颜色均匀即可出锅了。。。。
哈哈，盛出来了，好香。。。
配上青菜，牛肉焗饭，开动吧。。
吃了几口又忍不住再拍一张。。。
酱蒸豆腐
用料：
猪肉丝
一块北豆腐
青椒
葱
油
酱油
料酒
白胡椒粉
盐
香油
做法：
豆腐切块入锅蒸10分钟。青椒，葱切碎
锅中油热后先放入猪肉丝炒熟，加入青椒碎、葱花翻炒
加入豆瓣酱，酱油转小火炒出香味
倒入料酒，加适量水，慢慢搅匀，加入白胡椒粉
视咸淡情况，加适量盐，出锅淋上香油
将炒好的肉酱浇到豆腐上，撒上葱丝即可
脆皮黑胡椒牛肉饼（图）
用料：
250克中筋面粉
150克牛肉馅
1个鸡蛋
50克香葱
15克姜
1勺五香粉
2勺生抽
1勺香油
1勺料酒
1/2勺鸡粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量植物油
做法：
1. 中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
2. 再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。
3. 香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
4. 再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
5. 饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。
6. 将小面团擀成长条片。
7. 再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
8. 取一小团肉馅放在面片的最前端。
9. 将牛肉馅卷起。
1
 将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
11. 电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。
色泽漂亮爽脆的白灼生菜
用料：
生菜
5瓣大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
少量盐
少量油
3个小米辣（可不用）
做法：
生菜掰好，洗净。冷水＋盐浸泡5分钟
锅中放水，大火等水烧开。
等水开时准备蒜泥。
调汁：2勺耗油，2勺生抽，少量盐，蒜泥。
水开后，加入少量油，少量盐搅匀（以保证色泽翠绿）。
生菜分批烫，烫15秒。
生菜烫好后过凉水，浸泡2分钟后取出，控干水分，倒入盘中。
锅中放油，比少量多一点，烧热后关火，待稍微凉一点后，把调好的汁倒入锅中，搅拌均匀。浇汁。可加入适量小米辣段
清炒苋菜
我就觉得这个东西还真是挺好吃的，有一种与生俱来的清香！
用料：
苋菜
四五瓣大蒜
1/4小勺盐
1/4小勺味精
少许香油
做法：
苋菜摘去老根，洗净切成段
大蒜拍破切成蒜粒
锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色
下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火
加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可
山药飥&羊肉萝卜汤
山药飥（飥tuo）“面片汤”的别名。中国的一种水煮面食。加了山药，所以就叫山药飥。

这道羊肉萝卜汤&山药飥是我家宝宝钦点要吃的！外公把所有的食材买回来，外婆立马赶快做起来！宝宝外孙的晚餐就是这碗鲜鲜的，滑滑的口感特好吃的山药飥啦！😋😋😋

重要的话说一遍哈！老人小孩孕妇人人都爱吃的，既营养又美味！健康养生之美食！

这个量是饭量小的4人份🤗🤗饭量大的人估计2人份量🤗🤗🤗
用料：
300克羊肉（肥瘦3:1）
1 根铁棍山药
1 个白萝卜
2 根香菜
各适量姜、大葱、
适量料酒
各1-2片八角、桂皮，香草
200克:200克面粉和山药泥1:1的l
做法：
铁棍山药去皮洗净切段，放入蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟即可！
1. 羊肉切块，洗净。放入锅中焯水，加入生姜片和料酒，煮沸后，捞起备用！

2.将锅洗净擦干，烧热倒油入生姜片，将羊肉倒入锅内翻炒一下有香味即可！

3.将开水倒入锅中加入八角和桂皮香草开始煮，煮熟羊肉，再倒入白萝卜煮熟即可，放入适量盐调味。（不需要什么味精）这个过程忘了拍照片😃😃

白萝卜切块
1.将山药捣成泥状！面粉和山药泥是1:1的量

2.将山药和面粉搅拌均匀，加少量的水，加少量的水，因为山药泥是有水份的。揉成面团光滑后，醒面15分钟。
再揉至光滑
将面搓成长条！
用大拇指的宽度挤下一坨面
用大拇指按压往前推（山药飥不要做的太小啦）以你的大拇指为标准！😃😃😃
成品
开水下山药飥，已浮起来为熟了！
煮熟捞起放入碗中！
加入羊肉萝卜汤，和香菜碎和葱花即可开吃！
鲜鲜的，滑滑的有入口之美味哦！不信你就试一试吧！！！😋😋😋
蝴蝶虾
我大侄儿超爱这道菜
用料：
只10虾
克300面包糠
个1鸡蛋
勺6淀粉
勺2料酒
克5盐
做法：
大虾洗干净、去头去壳去虾线
蚝油腌制两小时
鸡蛋打散
淀粉
面包糠
改好刀的虾沾淀粉
裹鸡蛋沾面包糠
放到油锅里炸
成品出锅了

外酥里嫩
美美滴
香菇油菜饺子2020-01-31
正月初七，北方是要吃饺子的。家里都没肉了也不敢出去买。家里有啥菜就吃啥了，也是第一次包纯素的饺子。
用料：
香菇，油菜，白菜，虾米
葱，姜
味达美，花生油，盐
做法：
1.香菇提前在锅里烫好
2.香菇，白菜，油菜剁碎备用
3.虾米用温水泡软，然后打碎
4.加入花生油，味达美，盐
包的太大了，哈哈，这样能快点儿吃上
包的跟船一样大
枣泥南瓜面馒头
用料：
400克面粉
5克酵母
15克白砂糖
260克南瓜
150克枣泥
做法：
南瓜蒸熟和面
包好馅，入蒸箱蒸8分钟，100℃。这个蒸箱好，蒸盘上面不用摸油，也不用铺笼布，如若其它需要铺上笼布。
萝卜丝酥饼｜美食台
萝卜丝酥饼是经典的中式糕点。嘉宾纳米用最传统的猪油起酥、大包酥方法制作饼皮，用清新爽口的萝卜丝和虾米作为馅料。酥皮层次清晰，酥松爽脆，内馅软滑鲜咸，清新爽口，配上一壶茶就是完美的中式下午茶！
用料：
150克#水皮
150克中筋面粉
5克盐
10克糖
30克猪油
#油酥
100克面粉
50克猪油
#内馅
500克萝卜
8克糖
10克猪油
30克虾米
适量葱花
适量白胡椒粉
少许芝麻油
#其他
一个鸡蛋
适量脱壳白芝麻
做法：
首先制作水皮。在150克面粉中，加入30克猪油和5克盐、10克糖，分次倒入85毫升的水，一边加水一边搅拌。直到揉成光滑不粘手的面团，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，饧发30分钟；
然后制作油酥，取100克面粉，放入50克猪油，用手反复搓擦，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可；
萝卜丝酥饼的馅料中，最主要的当然就是萝卜丝了。将萝卜擦丝后，用开水汆烫约1分钟，然后浸入凉水，挤干水份后放入碗中，加入糖、猪油、已经泡发好、切碎的虾米、葱花，加一点白胡椒粉、盐、芝麻油，搅拌均匀备用；
接下来包酥，我们今天采用的是大包酥的方法。用擀面杖将水皮擀成长方形薄片，将油酥搓成长条状，放入水皮中心。用手掌根部将油酥均匀推抹在水皮中间区域。然后开始折叠，（先将水皮上端沿中心线向内翻折，下端也向内翻折，再将左右两端向中心收口）使水皮完全包裹住油酥。
用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片，卷成筒状后，切成大小均等的剂子，饧发10分钟；
取一枚剂子，擀成圆形的皮子，包入馅料，慢慢用手推上去收口。然后翻身使光面朝上，轻轻按压后在表面刷上蛋液，沾满白芝麻；
烤箱预热到210度，将饼胚放入烤箱，上下火烤20分钟，出炉放凉后，萝卜丝酥饼就做好了。
酥皮层次清晰，酥松爽脆，内馅软滑鲜咸，是很好的零嘴小点；
腊汁肉夹膜
不知道是不是面粉放的太久，发面发的不太理想。但是味道太赞了，一下吃了三个…
用料：
克五花肉
克冰糖
个八角
勺老抽
勺生抽
片香叶
勺料酒
克盐
片姜
根葱
块桂皮
克酵母
克面粉
克中筋面粉
泡打粉
做法：
五花肉洗净，冷水下锅后，撇清浮沫。捞出冲洗干净。
准备冰糖 姜片 葱段 大料 桂皮 香叶 
五花肉和调料一起放入锅中
加入老抽 生抽 料酒
加入温水没过食材，开锅后转小火炖2小时，注意中间不要干锅。
面粉加少许清水，酵母用温水化开。泡打粉 揉成面团。使劲揉成表面光滑。可加些玉米油让表面更加圆滑。要给面团盆盖盖子，保鲜膜，湿步都可以。室温越温暖，发面效果越好，如果室温温度低要多发酵一会，或放到温暖的地方。醒半小时后揉一次面团。比做馒头的面团要硬。隔15分钟后可以使用。按一下发好的面，不反弹就是发好了，面团要比之前大一倍。
肉炖烂了就可以捞出备用。
分成70克小团，每个面团在擀之前还需要揉一下。
擀面杖擀成这个形状，卷起。如果再细点也可以。从底部向上卷。
卷完的卷，竖着按压，按压成功这样的面团
再用擀面杖擀平，不要太薄。馍馍要在烤箱再发出一点厚度。
平底锅热后，不放油，面饼放入锅内 翻面。两面有微黄即可。再入烤箱200度 烤5-10分钟
青椒洗净，炖好的肉剁碎
剁碎混合均匀，可混合后再剁几下
烤箱拿出来的馍，从中间切开放入肉末，均匀就好了，加一碗小米粥～自己再打个汤。过几天会分享凉皮教程，这样一结合就太完美了！
太好吃啦 ！！！一个人吃了仨哈哈哈😋😋😋
韩国烤馒头
因为老公喜欢吃，特地问老师傅要的配方做法
用料：
330克高筋面粉
90克低粉
120克蛋液
6克酵母
70克细砂糖
3克盐
140克水
12克奶粉
底部材料:
适量白芝麻
适量细砂糖
装饰:
适量白芝麻
烤好刷面层蜂蜜+水（1:1）适量
做法：
把材料加在一起揉出膜
出膜后揉成团，盖保鲜膜，室温发酵两倍大
发酵好的面团
发酵好的面团排气后分18小团，揉成圆形，盖保鲜膜静放15分钟
杆椭圆形后卷起来
对半切
沾水再沾白芝麻、糖
摆放整齐放烤箱35度发酵1个小时（烤箱要放一碗热水）
发酵好拿出水和面包，烤箱180度预热
面包上喷水后洒白芝麻装饰
烤20分钟，上火160下火180，注意上色快的记得盖锡纸
烤好趁热刷一层蜂蜜水
超赞的香菜馅饺子
姆们家“大师傅”爱吃香菜。
以下食材的用量可以包出中等大小的饺子大约50个左右。2个人吃绝对够了。
用料：
500克牛肉馅
1根胡萝卜
1把香菜
1/3个洋葱
1小块姜
1小碗半饺子粉
适量生抽
适量香油
适量盐
适量五香粉
做法：
洋葱、生姜切末，用香油煨上备用。
和面，稍微偏硬一些。把和好的面团放在盆里盖好盖子，至少醒二十分钟。
上劲儿之后加入事先准备好的洋葱末和姜末，继续搅拌均匀。
醒面的时候拌馅儿：牛肉馅加生抽、盐、五香粉拌匀（馅量参考下面的图，这张是第二次包的时候补拍的）
胡萝卜擦丝，稍微多放点油，煸炒一下放进馅里
香菜切末，放入馅里，这次放的香菜适中，如果爱吃香菜还可以多放点；把馅搅匀，如果不够咸，可以再加盐和生抽调一下味。
开始包。剂子别做太大。
可以酌情包小一些，好煮熟。
包好就可以煮了。
简单食材，健康吃油条
第一次做油条，请指正
用料：
克花生油
克牛奶
克盐
个鸡蛋
白糖
酵母
做法：
面粉，牛奶，鸡蛋，白糖适量，面和好后表面涂一层油。
哈哈，很丑很好吃啊
8寸古早蛋糕
尝试过这个非常有弹力的蛋糕，你一口就会爱上她，优点就是容易做，0失败！颜值高！缺点：吃完又想做
用料：
7个鸡蛋
85克玉米油
90克牛奶
55克细砂糖
110克低筋面粉
3滴醋
做法：
准备好材料，蛋白与蛋黄分离
玉米油加热到90度或放微波炉开高火2分钟，取出来后立即筛入低筋面粉
充分搅拌均匀后没有粉粒后加入牛奶，再搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀
蛋白加3滴醋，高速打发到出大泡就加糖1/3，分三次加完糖。最后能拉出大弯钩的状态
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
最后全倒入蛋白中搅拌均匀
蛋糕糊装入8寸模具大力震出大气泡，模具活底要包锡纸，最底层的烤盘中加入8分满的水，开烤箱上下火150度，60分钟
出炉后大力震出热气
出炉的状态
脱模
切片，(我的刀不行)
切片，(我的刀不行)
切片，(我的刀不行)
堂妈小厨——豆角番茄焖面
用料：
材料：番茄、长豆角、鲜肉、大葱、生姜、生抽、老抽、食盐、食用油、鲜面条
做法：
番茄洗净
锅里倒入水烧开，加入番茄略煮，皮就爆开了，稍微焖一会，番茄会更多汁。去皮的番茄切成小块。
肉肉一块
鲜肉切成小丁或者薄片

大葱切片，生姜切丝
长豆角摘去两头，洗净控干水分
豆角切成小段
碗里加一些生抽
加一勺食用油
再加入一些清水，总量是小半碗吧。
炒锅里加食用油烧开，加入肉片翻炒变色
加入葱姜爆锅，这时加入适量的老抽和生抽
快速煸炒
材料翻炒匀均
加入番茄块
翻炒一会加入豆角条
加入适量食盐
再倒入沫过豆角的清水
盖上锅盖略煮一会，豆角可不能煮不熟，会食物中毒的。
打开锅盖，鲜面条均匀的铺在豆角上面。
把开始调的生抽油汁均匀的浇在面条上
淋好汤汁
迅速盖上锅盖，开始焖煮。汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度。
等待锅里的汤汁收到一半，汤汁会变得浓郁，打开锅盖
用筷子将面条和豆角番茄拌匀
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，听见滋啦的声音就可以关火
焖一会即可食用，喜欢吃蒜的可以在焖之前撒一些蒜末和香油更出味。

好吃的焖面，你也试试看吧？
奶香紫薯条
香甜可口，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力和抓握能力！建议月龄10m+
用料：
1个紫薯
15克奶粉
20克面粉
做法：
准备食材
紫薯切成片，上锅蒸熟
倒入适量的温水打成泥，加入15克奶粉
倒入20克面粉搅拌均匀
这种粘稠状态就可以了
容器中铺一层油纸，四周刷一层宝宝油
倒入面糊、用力震几次，冷水上锅蒸25分钟，闷5分钟即可
脱模
切成宝宝手指可以抓握的大小
完成
超Q弹
自制转化糖浆
制作月饼离不开转化糖浆，自己动手，做个完全没有添加剂的糖浆，安全，健康。
用料：
1000g糖
600g水
4片柠檬
1/4个菠萝
100g蜂蜜
做法：
不锈钢汤锅把水烧开后放糖
1分钟糖融化后小火，微开状态煮半个小时
加柠檬片，切成小丁的菠萝继续煮半小时
加100g蜂蜜再煮20分钟
放凉过滤，一定要放玻璃瓶中保存
葱肉饼
用料：
克猪绞肉
把小葱
克面粉
克水
勺食用油
勺蚝油
克盐
片姜
勺五香粉
勺生抽
勺鸡精
做法：
用温水活一块面，醒面。
葱姜适量切末，锅内倒入适量食用油将葱姜末下锅煸出香味儿加肉馅，肉末改色后加入盐、五香粉、耗油、生抽、鸡精调味。肉末熟了关火待凉。
小葱切末待肉末放凉以后雨肉末混合。
把醒好的面揪成小剂子，大小随各人喜好。
面剂擀薄一点，切一角如图，再向一侧叠加。
叠加。
叠加完毕如图，封口，然后立起来按成圆形，如下图。
按成圆形，然后稍微擀一下就可入锅了。
完成。
五香肘花
用料：
猪后肘
盐
糖
五香粉
味精
料酒
花椒
硝水
葱姜
香料包
卤汁
做法：
肘肉刮洗干净，改上花刀。然后把花椒、料酒、盐混合撒在肘肉上，用力揉搓后摆放盆里腌制。再用清水漂洗，沥干水分。
葱切段，姜切片拍松。
糖、五香粉、味精、盐同置碗中拌均匀撒在肘肉上，再将肘肉卷成圆柱形用净布包上，细绳捆扎。
净锅上火加葱姜、香料包烧开，用糖炒糖色倒入汤中。投入捆扎好的肘肉，小火煮两小时捞出拆绳子去布，趁热按其原形再包扎一次。冷却后拆绳去布，切片装盘即可。
洋葱肥牛卷
初为人妻，要学着做饭辣～
用料：
克肥牛
做法：
做成盖浇饭就更美味不过啦！
☝️
懒人石锅拌饭
用料：
看心情剩饭
看心情牛肉丝
看心情黄豆芽
看心情剩菜
适量香油
一只鸡蛋
一勺韩国辣酱
做法：
把空石锅放在火上烧1至2分钟
倒入香油均匀的铺满锅底和周围
放入剩饭，用勺子往下压，填满锅底，这时候能听见次啦次啦的声音，其实锅巴已经在行程中
接着加入剩菜以及一个荷包蛋，起锅，最后舀一勺辣酱拌入饭中就完工啦，就是锅巴太多了有点粘牙。
100%全麦吐司
八卦兔的方子，我换成一个吐司的配方，另外减糖，方便以后再做的时候查看。我用的是红磨坊的高筋全麦粉，筋度很高吸水性强。其他牌子的没试过。
用料：
290克红磨坊全麦粉
58克水
115克牛奶
50克鸡蛋
3克干酵
10克糖
3克盐
20克黄油
72克汤种
#汤种
20克全麦粉
52克水
做法：
准备汤种，面粉加水小火加热至65度，搅拌均匀后放凉可用，可冷藏两天内使用
混合除黄油，酵母，盐外的所有材料冷藏浸泡1小时
加入酵母，盐揉面至可拉开薄膜，面温不要超过26度。开始一发。
一发至手指沾面不回缩，分割三份，整形，捍卷两次，入450克吐司模具，二发。
发至满模，表面刷水，180度烤40分钟
回锅肉炒荷包蛋
之前吃到过一道湘菜 小炒荷包蛋 味道久久不能忘怀 现在在国外 凭着感觉和印象还原了一下 味道还是不错的
用料：
3只鸡蛋
适量五花肉
一些干辣椒
一些盐
一些酱油
2根小葱
三瓣蒜
一些辣豆瓣酱
做法：
五花肉切片 酱油和盐炒制 盛出后放凉 （我炒的时候瘦肉太多了所以最后做不来不香 要选择厉害一点的五花肉）
中火煎鸡蛋 可以煎的熟一点 两面金黄 不能有流质 煎好后 盛出放凉
鸡蛋和肉凉了之后 切葱成长段 切蒜成片 干辣椒斩断 荷包蛋切成宽条
炒香辣椒葱和蒜 一起加入荷包蛋和回锅肉 加入辣豆瓣酱翻炒 合适的时候出锅 再见
酸笋闷鸭
刚好隔壁邻居去桂林带回来一些酸笋和酸辣椒，酸笋大爱呀，和老公讨论要怎么做着吃，我说要做鱼，老公想吃鸭，好吧为了表扬老公陪我吃牛扒，满足他的意愿！！
用料：
10个左右酸辣椒
半只鸭子
一个酸笋
5-10个小尖椒
适量花椒，八角，桂皮
3粒蒜子
3勺料酒
适量生抽
适量淀粉
一点点砂糖
一勺盐
一小块生姜
做法：
先把鸭子洗干净，并且飞下水，过热水是为了去腥，我总觉得鸭子比较腥
下油，放花椒烧热，出了花椒味以后就把花椒捞起来丢掉不要，（这样不爱吃花椒的就方便多了，不用一不小心就吃到颗花椒）放鸭子煸炒，一直炒到颜色金黄微焦，鸭油都炒出来以后，把小尖椒，蒜子，桂皮，八角都放进去放点盐翻炒几下，下料酒继续炒
酸笋切片，泡椒整个，都放进去翻炒片刻，就放水下锅，水刚好漫过鸭子，大火烧开后转小火闷，
待闷个20分钟至30分钟左右，可以试下鸭肉烂了没有，基本上这个时候鸭肉都会闷烂了，然后调芡汁，倒生抽，少于白糖，生粉，也可以加点鸡精或者耗油，在放点水，芡汁大概一碗左右的分量，这时候，锅里转大火，把芡汁倒进锅里翻炒，这时候鸭子的颜色会好看很多，关火，上盘就OK啦
蒸卤面
用料：
1份面条
适量豆角
适量里脊肉
适量五花肉
适量葱姜蒜
做法：
加足量水蒸面（水到蒸笼壁附近）
大火蒸面15-20分钟后拌调料入味（生抽，盐，耗油，花生油，加入适量开水搅拌），把面条挑起来分批加调味水入味儿搅匀
大火炒肉，五花肉和里脊肉分批入锅，加入老抽，盐，十三香，翻炒后加入葱姜蒜，加入豆角翻炒，再加入适量盐和水，豆角炒8成熟之后加入适量开水（因为已经用调汁拌过一次，所以水适量即可），最后加入足量的香油
豆角炒肉关键是汤水，一定要够咸，豆角炒肉完成后，将面拌入炒锅，把面条分开都沾上汤汁，面条不要成团
完成后重新把面和菜一起重新腾入蒸锅开始蒸面
烤豆腐
只需简单的4步，在家就能复刻出街边烧烤风味，超级过瘾哦！
用料：
1块豆腐
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量食用油
适量香葱
做法：
准备食材：豆腐切块，孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，生抽和食用油混合均匀；
豆腐切块后平铺在烤盘上，然后均匀撒上孜然辣椒粉；
再均匀淋上生抽和食用油；
烤箱预热180度；
烤盘放烤箱中层，180度烤30分钟左右；
出炉前一分钟撒上小葱；
装盘即可～
芦笋炒火腿（蒜蓉）
好吃不腻！自创！
用料：
大概10根左右芦笋一捆
大概60、70克，喜欢吃肉可以多放。火腿一片
一头大蒜
适量盐油
适量（我当时没葱就没放）葱
做法：
芦笋洗净，将芦笋和火腿分别切片放入小盒内，代用。（当然喜欢切成其他形状的也行）
将一头大蒜剥好洗净，拍蒜，切碎，代用。3分之1用于爆炒火腿，剩下的3分之2用于最后出锅前增味儿。
首先先炒火腿。开火（大火），上锅，带锅热后倒入适量的油。等待片刻（2、3秒钟），放入之前切好的蒜（只3分之1的量），也可同时加入葱炝锅。翻炒片刻代出蒜香味儿后倒入切好的火腿，爆炒。爆炒时间根据个人的喜好而定，喜欢吃干点儿的就时间稍微长一些直至火腿上出现些许焦黄的颜色（切记不要炒胡）。开小火下锅，将炒好的火腿放入碗中代用。注：火腿中不用放盐，因为火腿本身就是咸的，当然口重的小伙伴们可以适量加盐。
接下来炒芦笋。开大火，上锅，代锅烧热，倒入少量的油（因为是炒素菜，所以倒一点点的油即可），等待片刻倒入切好的芦笋，不断翻炒（目的是将每一片芦笋均匀吃上油），切记胡锅。均匀翻炒后，可以歇息一会儿，再继续翻炒，这样反复多次确保芦笋炒熟。翻炒时加入适量的盐。
最后将火腿与芦笋合并。代芦笋炒熟后，放入之前炒好的火腿，翻炒片刻，以便芦笋与火腿的味道能够更好地融入在一起。出锅前别忘放入另外3分之2切好的蒜，增味，这个必须的，也可加入少量切碎的小青葱，味道会更好（加入蒜和葱后再翻炒几下）。关火，下锅。

得合！盛入碗中，就可以享用啦！配上热腾腾的米饭是绝佳滴！
翻糖蛋糕作品
用料：
翻糖
做法：
做过的那些翻糖相关作品
有什么菜是做法越简单越好吃？我想海鲜算是其中之一——蒜蓉蛏子
花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味，今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒，让你感受浓浓的蒜香和鲜美。

喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足。

简单点，做饭的方式简单点，快来试试吧！

更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！
用料：
500g蛏子
1大勺蒸鱼豉油
2根小葱
1片姜
1头蒜
食用油适量
做法：
葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。
蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）
捞出蛏子，沥干水分备用。
调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。
取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋热油，激出香味。
隔着屏幕都能闻到香味呢！
无花果可丽饼Mission Fig Crepes
焦糖水果跟可丽饼算是经典组合，现在正是无花果上市的时候，做焦糖无花果最合适了，搭配上同口味的balsamic可以解腻。无花果换成苹果、草莓都很好。
用料：
60g面粉
150ml牛奶
一颗鸡蛋
盐
糖
黄油
无花果醋fig balsamic
6颗无花果
1/10颗洋葱
打发奶油奶酪whipped cream cheese
做法：
鸡蛋、黄油跟面粉混合，加1/5茶匙盐和1/2茶匙糖。
牛奶分三次加入面糊，边倒边搅拌。
将面糊过筛。
洋葱切丁，无花果去蒂，对半切开。
小平底煎锅刷一层油，倒入面糊，均匀铺满，小火煎50秒。
翻面，再煎30秒。
洋葱碎用黄油炒香。
接下来是做焦糖的步骤，用4-5茶匙白糖，小火熬制，不要翻动，不要加水。
熬到白糖融化呈现焦色，搅拌片刻避免沾底。
加入20g黄油进一步熬制焦糖。
加入一茶匙无花果醋搅拌。
无花果肉朝下放入锅中与焦糖一同熬。
一分钟后翻面，再熬一分钟即可。
焦糖无花果、洋葱和打发奶油奶酪铺到可丽饼上，卷起。
点缀上蓝莓或坚果，淋少许无花果醋。
香浓芝士玉米🌽
非常简单好吃的芝士玉米做起来吧！
用料：
一根玉米粒
适量马苏里拉
适量沙拉酱
适量糖
做法：
一根玉米剥开
洗净
放锅里煮熟，尽量煮久一点让玉米变软
煮熟后捞起沥干水份，放适量的砂糖搅拌均匀
加入适量的沙拉酱，可多可少按个人喜好
搅拌均匀铺平（此时烤箱190度预热）
表面铺上厚厚一层芝士
放进烤箱190度15分钟（烤到芝士微焦即可）
姥姥的家常菜                   杂菜肉丝炒细面
炒面是北方人喜欢的食品 各个学校附近也会经常看到卖炒面的摊子 但是外面的炒面不卫生 油大 还重口 姥姥自己配料做的炒面 里面菜料丰富 不油不咸 大人孩子都爱吃
用料：
50克 肉丝
1根胡萝卜
50克豆角
1个杏鲍菇
300克市场的细面 
2朵香菇
2勺蚝油
1勺生抽
10克盐
1瓣蒜
1把豆芽菜
做法：
将所有的蔬菜洗净后 切丝 然后都放到开水里 焯一下 马上捞出后 控水 放在盘子里备用
肉切丝 放在碗里 加上生抽 鸡粉  干淀粉 用手搅拌一下 锅里放油 用蒜炝锅 炒肉丝 注意不要扒锅 热锅冷油！！！ 炒好后捞出备用  
把锅擦洗干净  把刚才的所有食材和面 一起放入锅里翻炒 加生抽蚝油  加少量的水盖锅盖焖一下  中火  开锅盖再继续翻炒 然后加入盐 翻炒出锅
【蒜蓉蒸扇贝】大人小孩都爱吃
用料：
5只扇贝
1把粉丝
半勺鸡精
半勺料酒
适量盐
半勺蚝油
半勺酱油
5瓣大蒜
做法：
扇贝，贝肉分别洗干净，铺上粉丝
姜蒜葱切丁备用
锅里热油下蒜蓉
加入蚝油
加入酱油，调料炒香
铺上扇贝上
放入蒸锅中，蒸20分钟左右
撒点葱花点缀，淋上热油
超嫩巧克力杯子蛋糕
简单快手炒鸡嫩的小蛋糕～方子来自牛奶少女～我又加了淡奶油和巧克力 好吃到没朋友ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
用料：
三个鸡蛋
60克低筋粉
40克白砂糖
33克油
33克牛奶
随心放～巧克力碎
20ml谈奶油
做法：
蛋黄蛋白分离～蛋黄中放五克糖 搅啊搅啊搅 放油 搅啊搅啊搅 我放的葡萄籽油 再放入牛奶 搅啊搅～
60克低筋粉过筛 放进蛋黄混合液中 搅拌到顺滑
下面我们要打蛋白了！放蛋白的盆里 不要有一点水也不要有一点蛋黄！放蛋白的盆里 不要有一点水也不要有一点蛋黄！放蛋白的盆里 不要有一点水也不要有一点蛋黄！重要的话说三遍 这样蛋白才会打发成功 砂糖分三次放入 蛋白打出尖尖就好啦
开始合体吧(｡-_-｡)一定要翻拌 在这个步骤里我放入了淡奶油 
拌好之后放入杯子模具中 先放小半杯 蓝后放一块巧克力再放入蛋糕糊 放八分满就好啦 烤好之后巧克力会变成爆浆哦 so sweet(⊙ω⊙)
烤箱预热150度 烤35分钟 好啦开动吧！是不是简单又快手 软到吞舌头～
红枣枸杞雪耳糖水
用料：
100克雪耳
10粒红枣
10克枸杞
适量冰糖
做法：
雪耳用清水浸泡，洗净后，撕成小块；红枣，枸杞洗干净
雪耳放入锅里加清水，大火烧开，用小火炖至雪耳软糯，放入红枣，枸杞，继续小火再炖20分钟，放糖，煮10分钟至糖完全融化，即可
早餐卷饼
为了给刚上一年级的儿子准备各种营养早餐，所以要把食谱都记录下来，希望为了儿子能够成为早餐达人🤗
用料：
2个鸡蛋
4根香葱
1瓣蒜
1个土豆
半根胡萝卜
1张黄油春饼
一点点海天豆瓣酱
做法：
如图，土豆、胡萝卜擦成细丝，这样好熟
煎锅放入少量油，油热放入蒜片，煎香蒜片将土豆丝、胡萝卜丝同时下锅翻炒，依次放入少量醋、味极鲜、盐（盐也可不放，后面春饼上还要抹海天酱，根据自己的口味）
两个鸡蛋打散，加入香葱，煎锅涮少量油，煎鸡蛋饼
将鸡蛋饼卷起，放案板上切成条备用
煎锅不放油，锅温热时放一张春饼加热（热两三分钟就行，热时间长了饼就硬了）
热好的饼放案板上，抹上一点点海天酱，稍微有点就行，千万不要抹多了，会很咸，依次放入炒好的土豆胡萝卜丝、蛋饼丝，然后卷起来，美味的卷饼就做好啦
汤种
汤种，为温热的面种或稀面种。特点在于让面包淀粉糊化，使吸水量多，缓慢老化。按水：粉5：1。先用蛋抽拌均，慢小火加热到65度，要边加热边用蛋抽拌，以防粘底，就像做米糊一样啦。离火。盖上保鲜膜，对，没降温就盖。防水份流失和结皮。冷了放冰箱冷藏，2天内使用完毕为佳。
用料：
50克高筋面粉
250克水
做法：
称重。放盆里。
混均。
慢火加热。边煮边拌。65度离火，拌开有纹路状。
离火，盖保鲜膜，降温，防结皮和水份流失。
油酥糖饼
最喜欢吃面食的，来尝尝这个。
用料：
500克面粉
50克油
适量克温水
2个鸡蛋
四代九吉公红糖
做法：
九吉公红糖

压碎，拌面。防止吃的时候流出糖汁

面里加油，加鸡蛋，温水和面

和面醒一会

做成小剂

擀成面皮

把糖面放入面皮里

包好

擀成饼状

放油，烙成两面金黄。
配上一碗木耳黄瓜蛋汤，早餐做好，👌
珍珠糯米丸子
用料：
300g荸荠
1000g猪肉（带点肥）
30g姜
适量盐
6勺生粉
若干糯米
做法：
荸荠和姜剁碎
猪肉剁碎
加盐生粉以及荸荠姜搅拌均匀
搅拌至有筋力可以挤出定型丸子为止
把丸子放入盛糯米的碗，做离心运动摇均匀
大火上蒸锅
20min后
miamiamia
干煸土豆丝
用料：
2个土豆
2根土芹菜
3片姜
3瓣蒜
30粒花椒
6个干辣椒
2克盐
1勺味精
1勺糖
1勺孜然粉
2根葱
若干植物油
5把生粉
1勺吉士粉
2勺香油
做法：
将土豆去皮改刀切粗丝，码味盐味精腌制出水分变软沥干水分备用。
锅中烧油至6-7成热，将土豆丝加少量吉士粉拌匀，拍干生粉下入油锅炸制金黄酥脆(复炸一次)
锅中下油少许，下姜蒜，干辣椒，花椒炝香，下入炸好的土豆条，土芹菜调味盐少许，味精，白糖少许，翻炒均匀，上味撒寸葱淋，香油起锅即可成菜。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼，
肉质细嫩，滑嫩鲜甜，多汁浓香，刺少多肉，全家老小都适合吃～
喜欢就收藏🤗
用料：
2条鲳鱼
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
适量葱
适量姜蒜
做法：
姜、葱、蒜切丝，鲳鱼洗净后简单刀工处理，在鱼身上切十字刀花。
锅内热油后放点生姜防止粘锅，再放入鲳鱼两面煎至黄色（煎得时候不要频繁翻动，这样容易煎碎）。
然后把剩余的蒜姜丝放到鱼上面，再加少许白糖、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺米醋和适量盐，还有少许水焖炖7-8分钟。
出锅前勾一点薄薄的芡，撒点葱花就可以出锅。
装盘上桌。