xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎不破的香酥椒盐带鱼
有朋友问为啥煎的带鱼总是粘锅，这里我就把自己的经验给大家分享，希望都能煎出香酥又不破皮的带鱼。
用料：
1条带鱼
适量盐
1勺料酒
适量鸡精
2片生姜
适量椒盐
适量油
2勺面粉
做法：
带鱼收拾干净后放入少许盐，鸡精，料酒，生姜腌制30分钟左右.
把腌制好的带鱼装入保鲜袋里，加入两勺面粉。
抖动袋子让带鱼都均匀的裹上一层薄薄的面粉。
裹好的样子，表面沾有面粉就可以不用太多。你也可把面粉盛在碗里，拿带鱼一块一块的裹面粉也行。
不粘锅中倒入适量油烧至7成热就可下带鱼。中火煎至金黄再翻面，不可立即去翻动。
煎至两面金黄。
撒上椒盐就完成了。如果煮糖醋带鱼或者红烧带鱼这里就可以倒入调好的料汁，稍煮入味后就可以出锅。
我喜欢椒盐的，外酥里嫩非常好吃。
瑶柱蒸蛋
用料：
3颗（一人份）瑶柱
1个鸡蛋
少许葱花
少许禾然酱油
少许有机亚麻籽油
做法：
食材大集合
瑶柱冲洗干净，用清水泡发1小时左右。
鸡蛋1个搅打均匀，泡瑶柱的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀
用滤网过滤蛋液-倒入容器- 容器盖上盖，锅内水开后放入调好的蛋液，调小火，蒸3分钟左右开盖放入瑶柱，再蒸2分钟即可。出锅后倒入一点点禾然酱油和有机亚麻籽油，撒点葱花，完成！
口感咸鲜嫩滑，直接吃，配米饭都是佳品啊！
塔夫奶奶的排骨抓饭
婆婆回归的第一顿饭就是抓饭，可见抓饭的经典及受欢迎程度！

抓饭对我来说不是第一次吃就惊艳的食物，但逐渐适应了以后感觉米饭回味着一股淡淡的葡萄干，甜甜绵软的胡萝卜，混合着肉的味道，吃完一嘴油润香气。

在家里做抓饭的好处是可以按照自己的喜好放大量的材料，比如胡萝卜和排骨，吃下去大满足。

如果能买到羊排羊肉更地道。
用料：
2根胡萝卜
半个洋葱
100 克葡萄干
500克排骨
2个八角
根据喜好添加，非必要蚝油或者生抽
根据人数自行添加大米
20克盐
做法：
胡萝卜切条，葡萄干洗净，所有材料准备好，（这次没有提前买洋葱所以用了现成的大葱替代）
同时间烧一壶开水，备用
放油，要多放一些
油温热时下排骨，中火不断翻炒，直到油变得清亮
下八角，洋葱，可以按自己口味放一点生抽或者蚝油。
但正宗的手抓饭是不放生抽或蚝油的。
放胡萝卜翻炒，放一大勺盐
放入开水，水没过食材，可以稍微煮一会，让胡萝卜入味
放入洗净的大米
注意不要搅拌！
用铲子把米铺平，水应该和米持平
如果水超过米，就先煮一会直到水和米基本持平为止
在表面撒上葡萄干，改小火，盖锅盖，焖40分钟

中间不要开盖

四十分钟到了以后，翻拌所有的材料，试吃咸淡，出锅咯！
番茄锅底【非自创】
这个锅底菜谱是微博上博主表不要发布的，我只是将自己做的过程发布一下，侵删
用料：
5片姜
2-3个西红柿
2勺番茄酱
适量个八角
1勺糖
很多根葱
做法：
姜，洋葱下锅炒至焦糖色，没有洋葱用了葱代替
西红柿2个切成小块，越小越好
放锅里炒至融烂，加入生抽，盐，醋，糖，白胡椒粉等等，味道淡的加点番茄酱
加入开水，煮20分钟，放入玉米一起煮更好吃(｢･ω･)｢嘿
就可以愉快的烫菜啦！
秋冬润燥好汤羹一一百合红枣莲子银耳羹
人老毛病多￼
年龄大了，身体会变得越来越迟钝的同时又会变得越来越敏感，生锈的是大脑，经常忘东忘西的，但腰啊腿啊关节啊皮肤啊却又变得异常的敏感，哪儿有点疼哪儿有点痒，都会让你寝食难安，坐立不宁。
已经有好几年了，身体对季节的转换特别的有感知力，一到立秋那天就皮肤发紧，嘴唇也干巴巴的不舒服，什么润肤霜，凡士林油，润唇膏齐上阵，会好些。
随着气温的降低，到了送暖气的日子，症状就会更加的明显起来，不只这些，连手也觉得刺刺拉拉的不光滑了，小腿迎面骨这一小片，即使是洗完澡抹了润肤霜也还是不行，总是觉得干干的痒，到了夜深人静之时更甚，润唇膏更是一天无数遍的涂啊抹啊还是觉得不滋润，咨询了医生，说也不是什么病，究其原因，一是体质的原因，另一个北方的冬天干冷的气候，让皮肤失去过多的水分，再一个就是人年龄大了以后，汗腺分泌越来越少，再加上现代人比较频繁的洗澡，搓澡，过度的清洁会带走皮肤表面的皮脂，更是加重了干燥的情况。
除了这些涂啊抹啊的东西，我们还需要更多的从生活习惯上改变自己，包括饮食，多吃些能润燥的，补水的东西也会缓解一些，所以从一入秋开始，包括整个冬季，我都会经常的煮些汤汤水水的来滋润一下我干渴的皮肤，银耳羹就是其中最喜欢的一种。
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，能缓解口燥咽干。而且银耳为药食两用之品，药性平和，是居家常吃之物，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
煮好的银耳羹粘粘的，稠稠的，满满的胶质，看着就觉得润润的，用勺子缓缓倒下，还能连续流下而不断，，盛一勺送 入口中，银耳软滑，红枣香甜，莲子酥糯，百合清润，再加上冰糖淡淡的甜味，一勺下去，那叫一个温暖，滋润，舒坦~

感谢老宅给我们带来的好东西，百合，莲子和银耳都是质量特别的好，要吃，就吃点好的。
用料：
半朵银耳
一小把莲子
数粒红枣
一小块冰糖
一朵百合
做法：
准备好食材
银耳提前二小时泡发，百合掰开，莲子和红枣洗净。
锅中放足量清水，放红枣和莲子，大火煮开后改小火慢炖一小时。
加入冰糖。
加入百合。
继续中小火炖煮十分钟。
浓浓的一碗
红枣香甜
满满的胶原蛋白
莲子酥糯
就是好吃~猪肉梅干菜饼
用料：
250克面粉
做法：
馅料材料：咸亨梅干菜125g、猪前尖肉馅200g
馅料调料：香葱葱叶2根、姜20g、味极鲜15g、蚝油6-8g、料酒5g、盐1g、糖1g、鸡精1g、玉米油15g、芝麻油10-15g
馅料步骤:
1. 梅干菜清水里泡3小时，每1小时换一次水，泡好后清洗干净，标准是水基本清澈；
2. 梅干菜和猪肉先后放入绞肉机搅碎，各装入大碗里待用；
3. 香葱叶切成小粒，姜剁成碎碎，炒锅预热……；
4. 锅里倒入玉米油，放葱姜炒香，倒入肉馅儿煸炒至变色；
5. 倒入味极鲜、蚝油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；
6. 倒入梅干菜翻炒均匀，加入约馅儿量一半量的热水，中火煮开转小火，熬煮至汤汁快收干时(湿润不干)，倒入鸡精搅拌均匀，倒入芝麻油搅拌均匀(倒香油前，尝咸淡)；
7. 馅料放置晾凉；

面皮材料：河套雪花粉250g、盐5g、玉米油10g、开水60g、冷水95-100g
面皮步骤：
1. 面粉，盐称入和面盆里，用筷子搅拌均匀；
2. 称好100g冷水，烧一壶水……；
3. 称60g热水，左手持量杯将开水慢慢倒入面粉里，右手用筷子快速的搅拌均匀；
4. 将冷水慢慢倒入面粉里，用筷子快速搅拌成絮状，用手(或用硅胶刮刀)快速抓揉成面团；
5. 倒入玉米油，揉成光滑的面团，盖盖醒面5分钟；（加入油后面团会粘，将油充分揉进面团里就光滑啦,不光滑也没关系，醒一会就好了。）
6. 5min后揉面，揉到面团有些粘手即停，盖盖继续醒面5分钟；
7. 5min后再揉面，面团表面变得光滑，盖盖继续醒面30分钟；（最好醒面2小时）

猪肉梅干菜饼制作步骤：
1. 面板上撒手粉，将主面团平均分成7个小剂子（60g/个），滚圆盖好松弛15min；
2. 每个剂子揉圆，按扁，擀成包子皮状(中间稍厚一点边缘薄)，依次做好盖好（每次按分剂子顺序制作，能更好的醒面，便于制作）；
3. 馅料放在面皮中间，像包包子一样收口按扁，依次做好；
4. 平底锅预热好，刷一层食用油，放入生坯（收口朝下），盖好锅盖，中火煎至两面微黄转小火（中火定型，小火慢煎），煎至饼身膨起，两面金黄酥脆，关火出锅啦！

小贴士:
煎饼时，中火先煎定型，然后转小火，每次操作翻面后都盖好锅盖。
巧克力泥饼 Mud Cake
做法简单，只要材料足够就掂! 而去好好食，推荐比大家啦。虽然冇过程图，试下真系简单又好食 :)
材料中有些翻译有点奇怪，但以英文为准。因为不知道中文叫什么，翻译不好请见谅 :p
用料：
材料：
250g黄油 Butter
200g黑巧克力 Dark Chocolate
1 1/3 cups牛奶 Milk
2 cups细砂糖 Custer Sugar
1/4 cups低筋面粉（自发粉）Self-raising Flour
1 茶匙香草精 Vanallia Extract
2个鸡蛋 Eggs
1 1/4 cups中筋面粉（不含酸酵粉的面粉）Plain Flour
用具 ：
6寸圆形1个模具
烘培纸
剪刀
手动打蛋器
不粘锅
烤箱
筛子
做法：
烤箱调好170°C！准备好六寸模具，在模具表面用手涂一层黄油（方便粘上烘培纸$。然后用烘培纸在模具里面围一层（用剪刀裁出模具底部的圆形和边缘的长方形）
黄油和黑巧克力切成小块。然后跟砂糖、牛奶和香草精一起放进不粘锅。小火，一边煮一边用打蛋器慢慢搅拌。煮到所有材料融化就关火放凉。直到混合物放凉至不烫手及可。
直接家鸡蛋至混合物里，一个一个来。放一个搅拌混合好再放另一个。然后两种面粉混合在一起过筛倒进混合物中。
全部材料混合均匀后倒入准备好的模具中。直接放进准备好的烤箱中烤一个半小时。考好后拿出来放凉至少5分钟后再摘模。摘模之后可以用草莓和糖粉装饰，也可以马上吃。放冰箱隔夜吃更好
(๑•̀ㅂ•́)و✧
工作日便当🍱
用料：
1碗米饭
若干蔬菜
100克鸡肉
做法：
周五吃这个
周四吃这个
周二吃这个
周一吃这个
周三吃这个
自制辣条
用料：
腐竹，干辣椒，辣椒粉，花椒，桂皮，八角，糖，酱油，姜末，料酒
做法：
将腐竹炸至金黄，捞出。
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒，辣椒粉，花椒，桂皮八角，糖，炒到香味四溢，放入酱油和一碗水烧至沸腾。
放入腐竹，加盐料酒，闷到入味，撒辣椒粉，起锅。
柠檬可乐姜（柠乐煲姜）
小时候从港剧里看到的治伤风感冒偏方，姜茶驱寒众所周知，可乐本来就起源于头痛药，柠檬又富含VC，一看就觉得特别靠谱，后来感冒果断试了，居然意外地好喝，而且对感冒初期确实有效！
以前剧集里只说可乐煲姜，也没有任何菜谱可以照搬，所以自己一开始就是把所有材料一股脑儿扔进锅里煮，用量也全凭感觉，在喝过很多次太酸、太甜、太浓或者异常辛辣的版本后才逐渐调整到这个能够微微发汗、口感又比较喜欢的做法，是不是地道反倒不那么重要了。
用料：
4-5片姜
330ml可乐
2片柠檬
做法：
生姜洗净去皮切4-5小片
锅中放少量热水，入姜片煮沸后小火煮3-5分钟
往锅中倒入330ml左右可口可乐（一小罐或迷你瓶一瓶），加入2片柠檬，再次沸腾后小火继续煮2-3分钟即可饮用。
奶酪葡萄干口味烤面包
绝对的元气早餐啊。
食材都很简单，只需要吐司、奶酪、葡萄干，制作也方便，配上清咖啡就是一个完美的早餐。
用料：
四片（两人份）吐司
适量奶酪（各种奶酪均可，依个人口味而定）
适量葡萄干
做法：
葡萄干前一晚浸泡，以免烤面包的时候把它烤的太干影响口感。
将奶酪均匀涂抹在吐司上，撒上葡萄干。
烤箱预热170度，烤20分钟，表面变得焦黄即可。
不苦的快手苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
5克盐
40克油
做法：
苦瓜洗净，去瓤，切丁，加入三克盐。
鸡蛋加入两克盐，打散。
苦瓜腌制5分钟后挤汤。
锅内放40克油，倒入苦瓜翻炒至软熟。
加入鸡蛋液，等底面金黄。翻面至鸡蛋膨起成熟后，盛出。
记忆里的榨菜鲜肉月饼
小时候，在老家，每年中秋，都会去买鲜肉月饼吃，一口咬下去，浓油赤酱的肉香，和着酥香的饼皮，满足～
         长大后，离开了老家，也吃过不少老字号的鲜肉月饼，总不是记忆里的那种味道。作为一个爱折腾的吃货，就为了记忆里这口味道，连着三年都撸了下厨房里各种配方的鲜肉月饼，今年综合做肉包的肉馅儿经验整的还不错吃，记之记之！
        郑重感谢下厨房里各式苏式鲜肉月饼方子给予的灵感😃
用料：
水油皮：
250g中筋面粉
90g猪油
20g糖或糖粉
100g水
油酥：
188g中筋面粉
120g猪油
榨菜猪肉馅：
60g榨菜
300g猪肉馅
2汤匙生抽
4汤匙老抽
0.5汤匙蒸鱼豉油
1汤匙香油
1汤匙料酒
0.5汤匙味淋
20g姜汁
适量白胡椒粉
2.5g海盐
适量小葱末
35g鸡蛋
10g糖
做法：
肉馅和各种调料（榨菜除外）拌匀，顺时针搅拌至上劲，也就是戳筷子不倒的程度
60g榨菜纯净水浸泡清洗后剁碎，偶用的是如图所示的榨菜块，相对于榨菜丝，木有那么咸。榨菜碎拌入肉馅，搅均。
水油皮的材料混合，搅拌成团后扔进面包机搅拌约20分钟，略有膜
糯糯的水油皮取出放在容器里醒发20分钟以上
面包皮制作水油皮的时候，把油酥材料搅拌均匀
作为一个懒人，喜欢一次把准备工作都做完。把所有的料都等分成22个，肉馅分成20g左右一个，水油皮21g左右一个，油酥14g一个。tips：分好果果，油酥进冰箱冷静一会、会更好包。
满手的油，导致后面的步骤没法拍了……只能文字描述后续步骤了：
水油皮包裹油酥，然后擀成牛舌状，卷起，等22个卷卷都做完，盖上保鲜膜，醒发10分钟！
把卷卷再擀开成牛舌状，卷起，再次醒发20分钟！
醒发后的酥皮卷中间按下，两边捏在一起，压扁，擀成包子皮那样中间厚周围薄的酥皮，包上肉馅，肉月饼胚子就凹开啦～
平底锅加热，月饼入锅，小火烘至饼皮周边发白，略有裂纹或者掉酥皮的话基本就好啦！

这样的肉月饼，娃一口气能吃三四个，yammy！
简易葱油饼（可以冷冻面团）
最近要尽快用完家里的面粉。想着法子消耗面粉。因为我想换面粉了。换一款吐司粉，专心做吐司。

喜欢吃软一点的饼，可以将水量稍增多一点点。或者用鸡蛋液替换水量。
用料：
350高粉
250低粉
35白砂糖
36035度水
5干酵母
30（可省略）软化黄油
适量葱花
适量花生油
适量盐
做法：
所有粉类与白砂糖混匀。将温水与干酵母搅拌匀，静置5分钟。将酵母水一边倒入粉类里边搅拌成絮状，再揉成团。之后再揉入软化黄油。
用手掌根部将面团揉搓成表面光滑。再静置20分钟。
切葱花。
将静置好的面团分割成60g一个，滚圆，静置20分钟。面团表面盖上包面纸。静置这步不能省，是为了松弛好的面团能在下一步擀得更薄不回缩。
在硅胶垫上抹上一点油防粘，将面团擀得尽量薄尽量大。
面团上抹上花生油、撒上食盐和葱花。按“风琴”的折叠法一层层从上往下折叠，让起褶子，最后成长条。将长条拎几圈成麻花状。
将面团以一端往外盘，收尾压中心处。再静置20分钟。静置也是为了下一步擀薄不回缩。
将面团放在抹了油的硅胶垫上，上面再盖上一张厚油纸。如果没有厚油纸的用保鲜膜也可以。用擀面杖隔着厚油纸擀薄擀圆。
将所有擀好的面饼一张叠放一张。包好保鲜膜。放在冷冻保存，只要想吃了就取出解冻即可煎了。
也可以再让酵母工作一下，在30度的环境里发酵30分钟，之后再煎。面饼用不粘锅，小火煎熟就行了。
刚出锅热热的时候就被消灭了几张。
99 红薯粥
早晨来一碗简单的红薯粥（地瓜粥），也是极其舒服的。每年回老家，妈妈基本上每天晚上都是地瓜粥，多吃粗粮有益健康！
用料：
1个（中等大小，约300克）红薯
100克大米
630克水
做法：
地瓜去皮切成小块，和水、大米一起放入主锅，以22分钟/100度/速度
5  烹煮
烹煮完成
香甜浓稠的地瓜粥，趁热享用
微波炉完美自制果脯
方法就是3️⃣蒸3️⃣烤3️⃣晒！！！
看大家的食谱都是烤箱的，自己琢磨琢磨看微波炉怎么做出来一样好吃的果脯吧，不喜欢很干的那种，希望能像地瓜干的那种软糯但又有嚼劲的的口感！借鉴了咱们下厨房上面的“古法三蒸三晒”做地瓜干～方法应该都是通用的哈！🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍓🍈🍑🥝🍍🥔🍠
用料：
适量苹果
适量梨
做法：
水果削皮、切块，不要太薄！不然容易烤焦🤣
可以在柠檬🍋水，或者凉白开+盐水里泡会儿防止氧化，我是手头上没有凉白开啦，但是已经削好皮了，就这样咯～～～🙋🏻🤷🏻‍♀️💁🏻
1️⃣蒸
上锅蒸熟，蒸的时间根据不同食材来定，蒸熟就行！估计15min左右～或以上～

1️⃣烤
水果片拿出来微波炉中高火❗️正反面各转，3min拿出来看一次，不要烤焦，把水分蒸干就行！
1️⃣晒
先拿出来摆着太阳下晾晒1天！
晒了几个小时的样子
第二天晒～
2️⃣蒸
第二天晚上蒸～明显干瘪～
2️⃣烤
蒸了25min左右，继续放微波炉里转几分钟，看着不怎么出汁了～拿出来继续晾晒吧～感觉梨子的水分还是要比苹果多一点～
2️⃣晒
第三天晒～
又晒了一天，颜色太美了！！！水果干也慢慢变得透明了～～～
3️⃣蒸
蒸了大概得有15min啦～
蒸出来的样子～苹果干已经很干瘪了😹慢慢变得透明，梨干已经缩小的不行不行的。。看来下次还是用苹果吧，而且切的厚一点比较好看～最后都浓缩了～～～不知道口感怎么样呀 是酸酸甜甜嘛💁🏻💁🏻💁🏻
3️⃣烤
放微波炉里大概转了3min，不敢转久啦，烘干一下就可以了，不然怕烤干，果干已经变得很透明啦，我怕再烤就没了🤣🤣🤣吼吼吼，继续放那里晒啦～明天白天就可以吃啦！期待～妈妈觉得上次做的🎃南瓜干和🍠紫薯干特别好吃！！！😋😋😋
3️⃣晒～
这两天下雨啦，阴天☁️，不过成品终于出来啦！！！🤤🤤🤤💅🏻💅🏻💅🏻🤳🏻🤳🏻🤳🏻💋💋💋质感很好，颜色超漂亮的～透明～就是有点干瘪了😅😅😅可能烤箱烘干的效果会更好一点吧～～～
看这成色～🌈🌈🌈🌞🌞🌞打算吃之前加热一下，用微波炉转一分钟吧～🌝🌝🌝
终于吃到了吃到了！！！妈妈都说好！！！太美味了！！！这是一个苹果做的，大概是300g的苹果～～～妈妈连忙又让我继续做！！！真的太好吃了！！！有点类似果丹皮的嚼劲，不加任何添加剂调料，特别香甜软糯可口！！！啊啊啊啊啊啊！！！真的不费我这几天的工夫啊～～～果然好东西是需要时间沉淀的！！！🍏🍏🍏🍎🍎🍎🍐🍐🍐🍊🍊🍊🍋🍋🍋感觉苹果做的还是比梨子好吃！！！大家也可以尝试别的水果，下次我做个柠檬试试～～～希望也会甜甜哒！！！我立马又削了三四个苹果，然后又加了一个带皮的苹果，看弄出来的口感怎么样！！！❤️❤️❤️💛💛💛💚💚💚💙💙💙💜💜💜💖💖💖好嗨森！！！
这是新做滴，嘻嘻🤓🤓🤓😋😋😋😁😁😁期待下一次几天之后的美味！！！小伙伴们做起来吧！！！记得是“3️⃣蒸3️⃣烤3️⃣晒”噢噢噢噢噢噢！！！
双耳拌黄瓜
夏天每天不下桌的蔬菜，当属黄瓜。黄瓜拌银耳或木耳，脆脆爽爽，清凉又解暑，不妨一试!
         🌸黄瓜围边做法请参照另一菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102289014/
用料：
一两根黄瓜
几朵木耳
一朵（其实够吃两次）银耳
几瓣大蒜
多放些香油
适量生抽
适量陈醋
少少一点糖
适量味精
适量（不能吃辣的可以不放）辣椒油或老干妈豆豉辣酱
做法：
银耳用水泡开，很快就会泡好了。如果想加木耳，木耳要提前冷水泡两个小时泡开，或开水煮开，冷水泡的木耳用水焯一下再用。
银耳泡开后，去除根部，撕成小块，银耳泡发后，体积明显变大，一朵银耳够拌两顿黄瓜的。
黄瓜切成细丝。
准备一个小碗，加入生抽，陈醋，香油，大蒜末，少许糖，味精和辣椒油拌匀。不能吃辣的可以不放辣椒油，加了会更香，我不能吃辣的，又总是忍不住辣椒油的诱惑，所以只偷偷加了一点点!😄（老公看着不让吃辣的）
把黄瓜和银耳或木耳放在一个大盆里，淋上刚才调好的料。(这张没放辣椒油)
这个放了半勺老干妈，搅拌均匀即可享用。忍不住了，开吃!
建议：调料最好马上吃的时候现拌，否则口感差些，而且易出水，这是黄瓜加盐的正常反应，亲懂的哈!没拌之前还可以得瑟一下。😄
这个是银耳和黄瓜。
感觉银耳更脆爽更好吃些。
只有黄瓜也一样美味哦!
宫保鸡丁（无豆瓣酱版）
其实吧这个菜应该用鸡腿肉，可是我没有啊，就有块鸡胸肉，又懒得出去买，惜命！有啥吃啥呗，对吧，反正是我做饭我说了算...
（不要看用料克数，请仔细看图）
用料：
两块鸡胸肉
粒花椒
勺料酒
勺生抽
勺醋
勺淀粉
克糖
克盐
个干辣椒
根葱
麻椒
老抽
做法：
觉得这样看很清楚，说这写多少克啥滴忒麻烦，估量着差不多得了呗，你看了绝对同意我的观点，不同意你也别出声啊，我就当你同意了...
瞅瞅，是不是一下子就知道咋整了？这个花生去皮我是微波了大概一分半钟，凉了一搓皮就掉了，而且还挺脆，要是嫌费事不去皮也可以，不就颜值有点瑕疵么，有遗憾才是完美人生，嗯，好有哲理！
（腌肉的破碗总出镜，就因为这点毛病成了它不可替代的原因）
炒到鸡肉变色了就盛碗里备用啊，这时候不咋好吃忍不住偷吃你也得吐出来
注意看把葱段留下啊，这步没有大葱段，它和花生大哥是压轴滴，最后出场！
哎呦，倒上料汁一炒立马感觉有了吧？别光顾着美，还有压轴的大葱段和花生哥别忘记出场亮相啊！（这二位一定不要早出场，不然口味差了，地位不保）
大火快速翻炒，让鸡丁勇敢的投入到料汁的怀抱里不能自拔，这样你的菜就做完美了！如果鸡丁是鸡丁，料汁是料汁，谁也不搭理谁，反省一下你为啥棒打鸳鸯不成好事滴，细想想啊，想不通评论区告诉我，咱俩唠唠！
没有早餐店的自制早饭
疫情的第N天，街上空空荡荡小区也在禁严，不给国家填麻烦尽量不出门。平时上班早饭都是路边摊解决没时间家里做，宅家反而多了时间动手自己做一些东西。
用料：
克
1个鸡蛋
酱油
青菜
年糕
做法：
青菜洗干净，年糕切片(买的慈溪手工年糕很好吃)
热锅放油，放青菜翻炒，放年糕一起炒，加酱油，用的是御藏鲜酿大家可以试试。没加盐，没加味精。我喜欢有点焦焦的所以翻炒时间比较长。
虾滑紫菜汤
看直播买的虾滑，品质还是蛮不错的。可以作为减脂餐和宝宝辅食都是不错的选择，日常搭配也很方便的喔～🦐
用料：
适量紫菜
随意虾滑
少量葱、姜
一点黑胡椒粉
适量生抽
适量盐
一滴香油
做法：
切好少量的葱、姜，准备好紫菜和虾滑
锅中倒入少量食用油，把切好的葱、姜放入锅中爆香。
倒入开水
水开后，下入紫菜和虾滑。将适量的生抽、黑胡椒粉、盐下入锅中调味，（根据自己口味酌情添加），待虾滑煮熟后即可出锅。
出锅后滴入一滴香油搅拌一下，即可食用。
好吃的五彩豌豆炒饭
到了吃豌豆的季节，家里买了很多豌豆，今天搭配做个五彩炒饭，骁宝特别爱吃，豌豆又香又面
用料：
1个鸡蛋
适量盐
少量油
一些豌豆
2根火腿肠
一碗隔夜米饭
2勺生抽
一小勺十三香
做法：
新鲜豌豆拨好备用
火腿肠先切成条，再切成丁备用
鸡蛋打散，热油下锅，然后搅散，盛出来备用
热油下豌豆翻炒，注意豌豆会蹦出来，最好盖一下盖子
加入鸡蛋，火腿丁翻炒均匀
加入米饭，翻炒均匀，最后加入生抽，盐，十三香调味
盛出来，好了可以吃了
最近喉咙疼，配上两碗清火鸡蛋茶，完美早餐
骁宝非常爱吃，把我的盘里也吃了一半
狼吞虎咽的小猪
正宗新加坡肉骨茶
正宗新加坡肉骨茶

1:猪肉焯水，可以选择排骨，龙骨，筒子骨，看个人喜好。
2:放一整头蒜，加酱青和黑酱油（我直接买的进口，酱青可以用生抽替代，黑酱油可以用一点点老抽+糖替代）
3:小火炖一小时

美滋滋！😍😍😍😍
用料：
1头大蒜
1勺黑酱油
900克排骨
1500克水
1勺生抽
1包松发肉骨茶料包
做法：
1:猪肉焯水，可以选择排骨，龙骨，筒子骨，看个人喜好。
2:放一整头蒜，加酱青和黑酱油，我直接买的进口，酱青可以用生抽替代，黑酱油可以用一点点老抽+糖替代
地狱厨房之超级美味烤南瓜泥鹰嘴豆泥
https://youtu.be/xTkSin9mxFk
用料：
1根肉桂
5粒丁香
1勺香菜籽
3个云香草
10克茴香籽
5勺芥末籽
5勺孜然
3勺辣椒粉
1个灰胡桃南瓜
5瓣蒜
2片姜
3勺橄榄油
1勺中东白芝麻酱
100克鹰嘴豆
1勺橄榄油
1勺辣椒粉
1个柠檬汁
做法：
鹰嘴豆泡水过夜，煮熟。肉桂，丁香，香菜籽，fenugreek seeds，茴香籽，小火烘烤。
再加入芥末籽，孜然。待籽儿开始跳，就出锅，到捣蒜器里。
捣蒜器里加入辣椒粉，将所有捣成末。
预热烤箱350度。butternut squash去皮切块，加入蒜瓣，姜末，
撒盐，黑胡椒粉，橄榄油和刚才捣好的粉末。
入烤箱，烤30分钟，至软。
放凉后，入搅拌机。
加tahini，熟鹰嘴豆，新鲜柠檬汁，橄榄油。
打成泥。撒辣椒粉，完成。
机箱自制烧烤炉
想吃烧烤，又担心外面的不卫生，那就自己动手吧，首先找到一个废弃机箱，放在燃气灶上面解决了抽烟的问题，旁边的炉子可以把碳烧好再烤，可以选择自己爱吃的食材，完美！！！
用料：
耗油，生抽，胡椒，豆瓣酱
做法：
先把自己爱吃的食材串好，肉都是自己切好，稍微腌制半个小时，放耗油，生抽，油，生粉，胡椒粉。
孜然粉，辣椒面，葱花，自调大蒜酱，有了这个酱，不需要放盐了。
放好架子可以开烤了，机箱的这个高度正好，不会有明火烧到食物，基本没有烤糊。
烤出来的颜色还是非常漂亮
小朋友爱吃的火腿肠，真是一点点烤出了花。
核桃包
看了很多教程，实验了低筋面粉，高筋面粉，麦芯粉，红糖的白糖的，共计5次。接下来还剩造型没研究透了，还会继续实验的。到时候再来更新！
用料：
馅料
适量炼乳
适量核桃
适量白砂糖
适量黄油
面皮
200g低筋面粉
120g红糖水
3g酵母
15g~20g黄油
做法：
将炼乳和核桃搅拌均匀放冰箱冷藏凝固。
炼乳最好用雀巢的，超市只有熊猫牌的，没有雀巢的浓郁。
想要核桃馅甜点，可以核桃＋糖粉＋融化后的黄油搅拌均匀后冰箱冷藏凝固，要包时拿出来用炼乳拌匀就可以直接包。
酵母加入温红糖水搅拌均匀
红糖水最好熬一下，这样颜色比较深
比例我也是随便放的
纯红糖也不是很甜
倒入低粉中
用筷子搅拌成絮状
然后开始揉面，成型后加入黄油
撑开面团＋黄油
可以按摩💆几下，因为＋黄油比较滑，可以先用手大力捏，捏得差不多吸收了再开始揉面团。
面团揉至光滑就可以了。软的可以马上就包，有点硬的可以用保鲜膜盖会二，醒3-5分钟。
这个量可以做大概12个
像包包子那样包
口要收紧，不然会爆浆
整型：先中间捏一条，再用牙签压条缝。接着再捏。就像核桃中间那条连接缝了。
也可以用刀背。
戳洞。可以用牙签和刀叉
牙签一头切掉，戳得好看些。
盖上保鲜膜，12月的福建今天23℃，所有常温下我醒1个小时。其他地方的时间要自己把握。
发好的，没有大很多
水开后，上锅蒸8-10分钟。我的个头小，就蒸了8分钟。
👌OK
1
2
黄豆酱炒油麦
怎么会这么方便！
用料：
两勺（根据菜量 自己斟酌哈）黄豆酱 
适量油麦菜
适量蒜末
适量食用油
根据自己口味 （黄豆酱就是咸的）盐
做法：
热锅放油。
油热了 下蒜末爆香 。
放切好的油麦 。（不要过度的炒 菜脆脆的好吃）
接着加黄豆酱 翻炒下出锅。
 完了。简单吧！真的好吃呢！试试看吧！
高压锅绿豆莲子乳鸽汤
最近几天上火，看到b站有中医给了这个方子。下厨房也有人做，不过没有用高压锅的，就另外分享出来。
用料：
乳鸽
绿豆
莲子
陈皮
枸杞
盐
姜
做法：
来自b站https://b23.tv/BV1T54y1R7ec。我选择乳鸽，其它成分都减半了；
绿豆和莲子泡过夜，加入陈皮、姜和乳鸽，高压锅25分钟；
放好气入枸杞再压1分钟；
放好气再压盐1分钟。
极简榴莲冰淇淋
没有不好吃的东西，只有不好吃的做法。榴莲闻着臭？软软的吃起来恶心？那是因为你没有吃过冰冻榴莲。
        方子用量很随意，除了榴莲其他都可以不要ヽ(≧Д≦)ノ，不然怎么叫极简！
用料：
600克榴莲
200ml可省略牛奶
20克可省略白糖
300克可省略奶油奶酪
做法：
奶油奶酪软化，分次加入牛奶和白糖，搅拌至顺滑无颗粒。
榴莲大约5粒，要熟透的，去核，果肉搅成泥。加入奶油奶酪糊，混合均匀（追求口感的可过滤一下，去掉榴莲纤维，我直接用打蛋器搅拌，全缠在打蛋器上了），结束！可以进冰箱了！
冻一晚后，刚拿出来会比较硬，用勺子可以刮成冰沙（主图），放五分钟后，轻松舀成球。
是不是觉得这样都很复杂？没关系，再提供一个更简单的:准备一颗榴莲，直接放冰箱冷冻一晚，第二天取出即吃不要等融化，如果完全融化，会比冷冻之前更软更……
水果干（食物风干机）
新买的机器，连续开机，试了好几种水果切片做果干。
味道倒是很神奇，你觉得可能会好吃的做成果干却不好吃，你觉得也许也许未必好吃的，反而挺出彩的。
用料：
1个苹果
3个奇异果
1个凤梨
2条香蕉
1/4个木瓜
做法：
苹果切片。烘干。
凤梨切片。烘干。
木瓜切片。烘干。
奇异果切片。烘干。
香蕉切片。烘干。
油泼面(๑• . •๑)超级好吃
用料：
面条
油
蒜
凉拌酱油
小葱
做法：
先把面条煮熟。
捞出来备用。
把葱切成末，把蒜切成末。
把油熬热。
先把葱和蒜和凉拌酱油放到盆里，拌匀。
把油泼到面里面拌匀。
然后就可以开吃啦。
地道川味辣椒酱
不是四川人也能做出地道的川味儿辣椒酱～
用他淹肉炒的菜做的鱼都川味儿十足啊～
用料：
8斤红辣椒（泡海椒）
半斤小米辣
2斤子姜
1斤半大蒜
半斤老姜
30克左右青花椒
盐（2.5袋拌辣椒酱，1.5袋封坛用）
一碗菜籽油
30克左右冰糖
一个泡菜坛一
做法：
所有材料买回来洗干净～凉干水分～有太阳最好晒下～然后红辣椒，小米辣，子姜，老姜，大蒜手工剁好～辣椒不需要剁太碎，其它材料可以剁碎些，口感更好～
所有材料剁好后拌进辣椒里，拌好后，开始加盐，把盐加入到辣椒酱里，分次加入，一定要拌均匀～
把冰糖直接加进去拌均匀～冰糖可以提提鲜～图片是已经拌好了～可以放在一旁～去准备封坛的花椒油～
一碗油到锅里大火加热有点冒烟就关点火～然后把花椒倒进热油里～花椒油就完成了～倒进碗里放凉了～备用～把花椒捞出来拌到辣椒酱里，搅拌均匀！
接下来把辣椒酱装坛～加了盐辣椒酱就会出水～要多搅拌几下～水份溶进辣椒里～在用勺子装坛～
装好坛后把凉了后的花椒油倒在辣椒表面～辣椒酱就制作完成了！
用剩下的盐封坛保存～这样做保存时间更长～有效杀菌！
一周后可以开坛尝尝味道了～腌制时间越久味道越沉！
迫不及待想吃的也可以马上就吃～哈哈！
糙米减脂版饭包，好吃到泪目了
一个饭包，碳水，蛋白质，脂肪，维生素都包含了，营养又美味，减肥人士要注意，因为会控制不住吃多！这次犒劳自己，加了pepperoni，平时减脂的话，可以烤一些鸡胸代替香肠哦，然后少放一些鸡蛋酱就好～土豆的碳水含量很高，所以减肥人士一定一定一定要衡量好米饭和土豆的量，否则就是爆碳日啦
用料：
适量糙米饭或其他杂粮饭
4-5个鸡蛋
1袋葱伴侣大酱
适量茄子
适量土豆
适量香菜
适量葱
适量香肠
一点点橄榄油
做法：
土豆去皮切块泡水半个小时左右，然后过两次水洗掉淀粉
放入蒸锅蒸（看你用多少土豆而定时间）
蒸土豆的时候顺便一起蒸茄子
蒸土豆和茄子的时候准备其他配菜：整片生菜叶适量
也可以切一些生菜，后面的步骤会告诉你都可以怎么吃
香菜，葱切碎，香肠切丁，取两颗鸡蛋水煮，然后切片
这个酱用来做鸡蛋酱。其他三个鸡蛋打匀，炒成鸡蛋碎，然后锅里放一点橄榄油，油热后后整包酱倒入锅中，加适量水稀释，然后加入鸡蛋碎搅匀，稍微炒一下就可以关火出锅装盘啦
蒸好的茄子用手撕成条，土豆压成泥
来个全家福吧
取一个生菜叶，加入米饭，土豆泥，茄子，香肠，香菜末和葱末，加入适量鸡蛋，加点鸡蛋酱
拌匀
包起来
开吃，哈哈哈哈哈哈哈，好好吃
如果想淑女点的吃法，就是可以不用生菜包着，用生菜碎拌着吃，一样无敌美味～
低卡无油无糖紫薯糯米团子
最近在减肥，在下厨房也学了不少的美食，没见这里低卡的糯米团子方子，今天中午没事做了一个简单的
用料：
3个小的紫薯
适量糯米粉
适量水
适量澄面
适量粘米粉
适量的意思就是我具体不知道多少，经常做饭的人和面应该有感觉，软点硬点都行的
10克1个自制蜂蜜红豆沙
10克1个自制蜂蜜黑芝麻丸
做法：
粘米和糯米放到一起，放上紫薯泥，用温水揉成面团，澄粉倒滚烫的水快速搅拌无干面，倒入糯米团接着揉
记得带手套，热啊
糯米团30克1个，这样我比较有数，记录卡路里时知道一个团子50克，先把紫薯皮在手里压扁，红豆沙放到紫薯皮上压扁，芝麻丸子放到中间，包好就行了
放上防油纸，把团子摆好，冷水下锅，大约15分钟
用保鲜膜包好
这样包好放到冰箱冷冻，吃的时候蒸一会就行了
一层紫薯，一层红豆沙，一层黑芝麻
前几天给我家的爷三做了菠菜汁青团，高糖高油不敢吃，当然无油无糖没有高糖高油的口感好，但吃完没有罪恶感啊，不能多吃，一天一个就行，哈哈
顺便上一张减肥成果，我是从116开始减的，之前没称，马上到露肉的季节了，亲们加油，奥利给！！！！（给大儿子学的）
自己看卡路里，所以少吃
少吃少吃
继续
树莓
树莓

来自ins

供学习
用料：
适量奶油霜
做法：
3号裱花嘴
3号裱花嘴
去黄美白茶
朋友介绍每天一小杯气色棒棒哒，效果试试看吧。
用料：
适量枸杞
适量红枣
适量桂圆
1-2块黑糖
适量玫瑰花
两颗玫瑰茄
适量桂花
做法：
全部所有材料放入养生壶，开启花茶功能即可。
因为伏天，所以有时我会加入一些鲜姜片进去。是鲜姜哦！
趁热开饮吧～
健胃消食零添加山楂糕
山楂糕、果丹皮是很多人童年里不可缺少的零食之一，小时候我就是这两者的忠实拥护者。这次山楂买的不够多，我们就先来实验自己制作山楂糕，下次做果丹皮。
自制山楂糕的主要工作量在一处理山楂，二小火慢熬山楂酱，两者都没啥难度但都很考验耐心，尤其是熬煮山楂酱的时候需要不断翻拌防粘锅以防局部焦糊。另外一个关系到山楂糕成功与否的关键在于如何判断山楂果酱的熬煮状态是否到位，熬不到位水分过多不易凝固而且口感过软，熬煮过度水分太少口感会偏硬，具体我们在步骤图里看图说话。
用料：
550g山楂（去核籽之后的重量）
206g白砂糖
200ml水
做法：
材料图，注意山楂用量是去核后的重量。
2.
山楂清洗干净，切开去核和山楂的那个硬柄，冲洗干净后沥干水分。
3.
将处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机的搅拌杯中。
接通电源，选择“果蔬”功能按下启动键，打成细滑的山楂果酱。
打好的山楂果酱放进不粘锅内，小火熬煮，中途要不断用刮刀翻拌。
待果酱熬煮到如图状态，整体还是液态状，会在刮刀上停留几秒钟才缓慢的落下。一旦发现果酱出现颗粒状，开始部分开始凝固那就说明熬煮过头了。
煮好的果酱盛出放进保鲜盒内，表面尽量刮平，彻底放凉后入冰箱冷藏4小时以上。
切山楂糕的时候提前用冷水冲一下刀，切面会更漂亮。我喜甜又在山楂糕表面浇了一层糖桂花装饰。
简单美味的豆腐丸子
爱吃豆腐的一切～这款豆腐丸子吃起来嫩嫩的，有香菇和猪油渣的香味，搭配高汤，材料简单，快手美味，一不小心就吃多了🤷🏻‍♀️
用料：
4小块北豆腐
1小块（熬猪油渣用）肥肉
5朵香菇
1把小葱
1个鸡蛋
半碗地瓜粉
适量猪油
适量盐
适量（可选用）味精
1碗高汤
做法：
肥肉切小块放入锅内中小火慢慢煸出油。
中小火。
这个程度就可以了，捞出放凉。
干香菇泡发沥干水分，切小块。
将猪油渣和香菇一起混合切碎。
小葱切成葱沫。
北豆腐（怕豆腥味的，可以提前焯水）
打入一个鸡蛋，放入小半勺盐，小半勺味精（可选用），调味。
放入切好的葱沫，香菇猪油渣沫。
淋入10克左右刚才熬油渣的猪油。
加入平常吃饭的饭碗，大约半碗量的地瓜粉，我图片里的粉放少了，又补了一点，合起来就是半碗这样量的地瓜粉。
一起混合用手捏均匀。
大约是这样的状态。
然后用勺子顺时针搅拌5分钟左右，上劲。这样后期丸子不容易散开。大约视频中这种程度。
锅内入高汤大火煮开后马上转小火，保持微沸状态，才开始下丸子，用虎口挤出，勺子挖进锅内。
放进去不能搅拌，就这样小火煮，先让丸子定型。
定型后丸子会慢慢浮起来，此时可以稍微开大一点火力，等丸子全部浮起就可以调味起锅了～
很好吃的豆腐丸子汤～
这个是我放盐的勺子大小，供各位参考～
咖啡巧克力面包（爱和自由方子，全文无改动）
爱和自由老师书中的一个小餐包，家里正好有一小包雀巢咖啡和耐烤巧克力豆，就拿来做了这款面包，家里的小孩子和大人都很爱吃。
在这里也声明下，这个食谱完全是按照书中步骤和用量来的，无一点改动，爱咖啡同学都可以试着做下。
用料：
200克面包粉
50克低筋面粉
5克速溶咖啡
38克细砂糖
3克盐
25克蛋液
135克牛奶
3克既发干酵母
25克黄油
38克耐烤巧克力豆
表面装饰：蛋液 ，杏仁碎（我用的白芝麻）
做法：
1、将除黄油、耐烤巧克力豆以外的原料放在一起，揉出至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，加入耐烤巧克力豆揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵后，将面团排气并分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、将滚圆后的面团擀成椭圆形（上图），翻面后压薄长底边（看下图），自上而下卷成条，捏紧封口处，搓长。
5、这一步我自己边做边拍，拍的不是很清楚就用下书上的图片。将搓长的长条打成单结，再将较长的一头塞入底部，与另一头捏紧。
6、将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。
这一步我在烤箱里下面加热水发酵的
7、发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁碎做装饰。
放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。
混合着咖啡和巧克力香味的面包，刚烤出是外皮稍硬，内部松软的。
大晚上忍不住就吃了一个。
内部拉丝非常好。
失败姜撞奶补救大法
用料：
失败的姜撞奶（失败的姜撞奶是水状的）
水
蒸锅
做法：
把水倒进蒸锅里加热
再把失败的姜撞奶放进蒸锅里，蒸五分钟左右
蒸完后放凉，凝固了就可以吃了
清炒花蛤-太太乐鲜鸡汁
花蛤营养丰富，富含各种氨基酸，肉质鲜美，价格还很亲民！几分钟后一盘鲜香味美、肉嫩汁浓的清炒花蛤就可以上桌了，非常下饭，当然也是一盘相当不错的下酒菜！
这道清炒花蛤无需用到很多调味料，简简单单用料酒和生抽翻炒，最后加入少许太太乐鲜鸡汁调味，超级鲜美，鲜鸡汁和花蛤的鲜美融合在一起，连汤汁都可以拌饭吃哟，真的是香气四溢，一定要多来一碗米饭！
用料：
450g花蛤
1小匙太太乐鸡精调味料
2大匙生抽
2大匙料酒
1个独蒜
2～3片姜
少许葱花
做法：
准备好需要的食材，花蛤提前冲洗干净。
开火，热锅冷油，待食用油7成热时，把蒜和姜片放入锅中爆香。
倒入沥干水分的花蛤翻炒片刻。
看到花蛤微微开口后，倒入2大匙料酒。
继续翻炒花蛤。
接着倒入2大匙生抽。
翻炒至花蛤都开大口。
最后倒入一小匙太太乐鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。
营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！
出锅后立刻撒上少许葱花。
蒜蓉粉丝鲍鱼扇贝
既喜欢扇贝又喜欢鲍鱼，不如把两个放到一起，兴许能碰撞出爱情的火花呢😄
用料：
500克扇贝
6只鲍鱼
2把粉丝
1头蒜
1/4根葱叶
1个小米辣
3勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺一品鲜酱油
适量清水
适量食用油
0.5勺白糖
做法：
鲍鱼要想口感好，一定要买鲜活的，如图肉是紧实皱巴的，用手一碰就会收缩的为宜。光滑平整的基本为死鲍鱼，不建议购买。
用牛排刀或不锈钢勺子，从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可完整的取下鲍鱼肉了，取出鲍鱼肉后，可以看到背面有深色的呈月牙形的内脏，尽量不要弄碎，用刀切或使用厨房剪剪掉，再将鲍鱼肉的边缘清洗干净，以防里面藏有泥沙。
清洗好的鲍鱼肉不论哪一面都可以，均匀打上十字花刀，刀口至鲍鱼肉的1/3处，将打好花刀的鲍鱼放回到清洗干净的鲍鱼壳内。

蒸锅内加凉水，摆上处理好的鲍鱼，加锅盖大火蒸，开锅5分钟立即关火，取出鲍鱼。

时间长会导致鲍鱼肉变硬，影响口感。
粉丝无需提前泡制，取一深容器，把粉丝放进去，再把上一步蒸鲍鱼时蒸锅里的开水直接倒入粉丝中，浸泡10分钟左右，见粉丝变软可食用的时候捞出，凉水快速冲洗，沥干水分用厨房剪剪几下，以免粉丝太长吃起来不方便。
将粉丝均匀码入盘底，再把蒸好的鲍鱼摆入盘中，如果此时酱汁还没有开始炒制，建议用保鲜膜盖在鲍鱼上，以免风干变硬。

取一头大蒜，拍散切成碎末。锅内加入平时炒菜量相等的油，先下入一半的蒜末少许葱花，少许小米辣中小火炒至金黄后，再把剩余的蒜末和小米辣一起倒入锅中翻炒出香味，关火倒入碗中，晾凉，大概10分中左右，温凉后加入蚝油，酱油，蒸鱼豉油，白糖拌匀后倒入蒜油中继续搅拌均匀。
把调好的酱汁用勺子浇到鲍鱼上，剩下的直接浇到粉丝上，撒上葱花。最好能再浇一勺热油，这样会激发出浓浓的酱汁香味。
炊饭(糯米饭团)
家乡的美食，从小就是当早饭吃到大的，远在新疆，特别的想念这个味道，自己学着做了起来了，味道也是特别的赞！
用料：
500克糯米
1根油条
3个鸡蛋
适量咸菜
200克肉末
1人一份火腿肠或者热狗
7个香菇
1个红椒
做法：
头一天晚上糯米泡水，泡一晚，第二天起来水倒干，放进高压锅或者电饭煲上面蒸，不用加第一水，不然饭会太软了！
按人数备菜，我们三人份，量都是少少的，用女儿的辅食锅炒起来，特别方便，油条买来以后放油里炸松了的，咬在嘴里咔嘣脆，包不完剩下的就着粥吃就好了！
在桌子上铺上保鲜袋，盛出糯米铺平，没有一定的量，量多量少看个人喜欢！
然后加入自己喜欢的吃，不止上面这些，反正就是喜欢吃什么加什么，都特别好吃！
咸菜，火腿，鸡蛋必不可少，其他都是想吃什么换什么！
这又是不一样的陷，哈哈哈，真的特别好吃！
家常煎红辣椒
一盘红辣椒，做法简单的家常菜，还能当零食～
用料：
3个红辣椒
适量芝麻
适量生抽
适量陈醋
做法：
准备三个红胖子辣椒
辣椒洗干净撕块，沥干水份

热锅入油，撒点盐，辣椒下锅
煎到两面气泡，倒入适量生抽、陈醋，翻煎入味
出锅～
撒芝麻即可 ​
黄油香煎虾仁芦笋
用欧州黄油香煎虾仁芦笋杏鲍菇，鲜香高颜值，养眼又快手。欧州黄油，尚品黄油。
用料：
50克虾仁
3根芦笋
10克黄油
少许盐
1小勺料酒
2个杏鲍菇
3瓣蒜头
少许姜，葱
少许蚝油
|个鸡蛋
做法：
备食材，姜葱酒蚝油，欧州黄油。
虾洗净用牙签挑去虾线。
姜切丝葱切未，杏鲍茹切片，芦笋创皮，虾剥虾仁留尾巴。
放入5克黄油，香煎芦笋至熟（软）。
余油香煎切好片的杏鲍茹至熟。煎个太阳蛋。
热锅大火加入小块黄油，放入虾仁煎至变红色，转中以煎红另一面。也可撒入一点现磨黑胡椒（少许）。
出锅，摆盘。
特选欧州黄油，尚品黄油。
西柚冰沙
炎炎夏日，一碗简单又爽口的西柚冰沙，将西柚的清苦与酸奶的稠甜想糅和，创造出奇妙的味觉享受
用料：
一瓶莫斯利安酸奶
一只西柚
一勺蜂蜜
做法：
将莫斯利安酸奶放入冰箱冰冻，冻实后取出打成冰沙状
西柚切开，取出果肉掰碎
将西柚果肉撒在冰沙上，可根据个人口味添加蜂蜜
微波炉版格兰诺拉
格兰诺拉都不陌生。就是燕麦片混合坚果果仁烘熟再烘干。一般烤箱制作会三十分钟以上，一次性做一大罐，天热，里面的椰丝久了就会变味，以前倒了好多心疼死。如果没烤箱咱也不错过的美味快捷早餐、这一款方法简易，口味不减。而且可以一餐一餐吃的时候现做。之前一个米国朋友还用平底锅做过。还是非常接地气的，没那么高大上哈。而且零失败，这个版本的配方，是一个米国奶奶级朋友教的、也可以用作烤箱版。和其他不同的是，大块大块的饱足又过瘾的口感以及方便的操作。以下是一份早餐的量，勺子就用吃饭的勺子即可。还有变式，请看贴士哦
用料：
5勺燕麦片
1勺蜂蜜
1/2勺椰子油
2大勺各类坚果
1勺果仁
1勺甜椰丝
1/2勺肉桂粉
3勺开水
做法：
燕麦片盛入深盘。碗里或杯子里放入蜂蜜，开水，肉桂粉、椰子油混合，微波炉1分钟。沸腾后倒入燕麦片。用勺子混合均匀。此时燕麦片已经成一个略微散装的整团，用勺子扒拉成一个勺子大小。再一起放进微波炉，高火四到五分钟。取出，再用勺子扒拉成再小点喜欢的大小。再放进微波炉。喜欢软点就高火一分半钟，喜欢脆点就高火两到三分钟。注意功率火力，别糊了。这期间可以处理坚果，切成喜欢的大小，也可以和我一样整粒的。
取出盘子，将坚果和果仁，甜椰丝倒入混合即可。
倒入牛奶
开吃
爱心冰皮小月饼
用料：
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄面
370克牛奶
100克糖粉
40ml葵花籽油
适量豆沙馅
适量糕粉（炒熟的糯米粉）
做法：
牛奶+糖粉+葵花籽油搅拌均匀。倒入糯米粉+粘米粉+澄面充分搅拌均匀成稀面糊。静置30分钟后入蒸锅大火蒸20…25分钟即可蒸熟。
蒸好的面糊用筷子使劲搅拌至顺滑状态使其冷却，这时就是冰皮了。 把少量的糯米粉烧至微黄断生即可成为糕粉。
把冰皮分成30克/只，馅20克/只，手上拍点糕粉防粘，然后把冰皮放在手上压扁，包入分好的豆沙馅慢慢收口搓圆，
轻轻放入蘸过糕粉的模具用手掌压实了再推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼可以直接吃，
放进冰箱冷藏一晚上口感更佳。好几个造型的，暂时用了一个造型，另外几个有点小了，呵呵，做好的冰皮月饼漂亮吧！
是不是很漂亮啊
五分钟夏日快手凉拌菜（大多数人都没这样吃过😂，好吃爽口，不信您试试）
夏日快手凉拌菜
西葫芦您肯定吃过
但是生吃您不一定吃过😃不知道有没有猜对呢😜
今天一起来做凉拌西葫芦吧！
用料：
1个（我的380g）1⃣️西葫芦
2瓣蒜末
1根香菜
1个小米辣
2⃣️调汁
3勺生抽
3勺凉白开
2勺醋
1勺糖
做法：
准备插菜板，西葫芦一个
擦丝，注意要边插边从上至下移动
再看一下侧面效果
插到露出里面的心即可🉑


四周转着插，里面心❤️不要。
按规矩摆进盘里，当然，您也可以随意放😜
准备酱汁，三勺生抽，三勺凉白开
两勺醋，一勺糖，一点香油搅匀即可🉑
香菜，蒜末，小米辣摆盘。浇上酱汁即可🉑吃辣的也可以放点辣椒油
爽口开胃。
ins风蛋糕鲜花蛋糕
记录我做的蛋糕，也给大家提供一些图样～
都是近期做的一些，以前的就不传了，会陆续更新的。
用料：
一些奶油
一些水果
多多的你的爱
做法：
康乃馨➕玫瑰
玫瑰➕尤加利
向日葵➕雏菊
康乃馨➕玫瑰➕情人草？
康乃馨➕玫瑰➕草？
ins破壳蛋糕
ins极简风
蜜蜂🐝
兔宝宝
简笔画蛋糕
ins极简芒果蛋糕
摩卡焦糖海盐
摩卡焦糖海盐
鱼尾海洋
小王子
奥利奥生巧
草莓🍓
草莓🍓
草莓🍓
天鹅泡芙
用料：
内陷
80克鲜奶
100克低粉
80克黄油
300克淡奶油
80克水
5克糖
3克盐
3个鸡蛋
做法：
将水鲜奶和黄油全部倒入锅中煮开
将煮开的水奶油离火.将筛好的低粉一次性倒入锅中
搅拌均匀，在次开火，一直到锅子底部出现一层薄膜即可
面糊团放凉，鸡蛋打散，分次加入面糊，搅拌到木勺提起，面糊滴下成倒三角形即可
将搅好的面糊放入装了的裱花袋里，在烤盘里挤出形状
烤箱预热190度25分钟即可
天鹅头，裱画袋剪开个小口，挤个2字
烤箱预热190度6分钟即可
泡芙烤好中间片开，挤入打发的淡奶油，插上鹅头，盖上翅膀即可
抹茶红豆吐司
用料：
210克高粉
120克水
2.5克酵母
2克盐
15克奶粉
80克高粉
10克抹茶粉
50克红豆
1克盐
2.5克酵母
40克糖
20克黄油
40克水
10克鲜奶油
做法：
中种面团所有材料揉到表面光滑即可，冷藏发酵21小时
发酵完成后，中种面团取出回温一小时，主面团除黄油外的所有材料混合，加科撕成小块的中种面团，揉均匀成为一个抹茶面团，加黄油继续揉到面筋扩展完全阶段（摔面摔一半觉得面团实在是太干了，我又加了10克鲜奶油）
分割四份滚圆，松弛15分钟，擀卷一次后时包入红豆擀卷，放入吐司模做最后发酵，二次发酵我采用自然发酵，盖上吐司盖放在阳台，当晚的气温7度，发酵9小时。第二天早晨起来烤焙
烤焙：预热190度，中层上下火35分钟。做出来的成品非常非常软，口感很软嫩
清蒸鸡腿
一直喜欢蒸菜。
料理起来简单无油烟。
而鸡腿的肉质口感紧实有弹性，咬一口喷香满溢，好不快活！
用料：
鸡腿 1只
盐  2.5—3克
花椒  7-8粒
姜片  3，4片
葱结  1个
料酒   2大勺
干辣椒 1根
干香菇4、5朵
做法：
鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
黄金玉米烙
用料：
若干玉米粒
3勺玉米淀粉（马铃薯淀粉）
5克牛奶
25克糖
做法：
   买来的玉米粒放入锅中煮熟（直接用玉米罐头也可以）
沥干
放入淀粉，糖，牛奶
搅拌均匀
铺到平底锅上，不开火
另外一只锅煮热油，煮好之后倒入平底锅中
开火，（热油倒进去，主要是为了定型）
可以多炸一会儿，要把玉米粒炸透
油倒回小锅
成品        
给玉米烙整个翻了个个儿平底锅里反面又煎了一下，我玉米粒炸的不够透╯▂╰
玫瑰花馒头
做沙拉剩了一点紫甘蓝，得物尽其用哦！
用料：
100克面粉A
50g紫甘蓝汁
1克酵母A
10克糖A
150克面粉B
75克水
15克糖B
2克酵母B
3克抹茶粉
做法：
紫甘蓝切丝
榨汁约50g
加入酵母1g搅匀
倒入100g面粉中，揉成团待饧发～
白面团：150g面粉，15g糖，酵母2g，水75g揉成团，覆膜饧发。
分出50g白面团加入抹茶粉，这个今天没称估计有3g吧。不过，可以根据面团的上色程度添加～
将三种面团揉光滑，白色和紫色分成15g一个的剂子～
擀成饺子皮，颜色岔开，紫色白色各三张，这样叠摞，用竹签或筷子在中心压一条痕迹～
从压在最底部那头开始卷起(也就是从左往右→卷起)～
侧拍一张，用刀从中间1/2处(也就是压痕处)一切为二～
两朵花就算好了～
绿色面团擀成稍微薄一些的薄片，边缘切掉，成长方形～
切成这样
贴着玫瑰花粘上树叶，叶尖部分可以稍稍外弯曲～
全部做好叶子，整形完成放笼屉，蒸锅放温水，盖锅饧发半小时～
开锅上汽后蒸15分钟关火，闷两分钟。Q弹的馒头做好啦！
西红柿鸡蛋汤
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
盐
鸡精
味精
淀粉
番茄酱
做法：
先将西红柿用开水烫一下 去掉外皮 然后切成小块备用
锅里加少许油 放入西红柿 一勺番茄酱 一勺盐 中火煸炒
随后加入适量清水  大火烧开  加入鸡精味精  然后勾芡一次水淀粉 注意不要太浓稠   然后烧开  再水开的位置转着倒入鸡蛋液  先不要搅动  待定型以后用勺子轻推两下  然后再勾芡一次薄薄的水淀粉 使其粘稠 
关火  淋入香油
肥牛乌冬
用料：
克肥牛
包乌冬面
鸡蛋
日式酱油
做法：
肥牛提前室温解冻

取一人份乌冬，沸水下锅煮2分钟
下已经解冻好的肥牛，变色后即可
敲一颗鸡蛋煮水波蛋
淋上酱油
西梅果酱
用料：
6个西梅
60克绵白糖
2茶匙柠檬汁（或白醋）
做法：
首先，要有一盘西梅(￣▽￣)洗干净！可以拿小苏打搓一搓～
切成丁丁( ̀⌄ ́)
5个西梅榨碎成果浆，另一个西梅果粒保留
加白糖熬，记得撇沫。加柠檬汁（或者加白醋 吃不出来的( ´▽｀)）
加入事先保留的西梅果粒，继续煮到粘稠
大功告成o(≧v≦)o
颜色超美～抹面包直接吃或者做其他烘焙都超棒！
山楂糖水
早餐系列，用来开胃解腻是最好不过的。
用料：
250克山楂
30克冰糖
20克蜂蜜
1个苹果
做法：
新鲜山楂洗净
去核
加冰糖
凉水入锅
锅开后煮5分钟
加切好的苹果
五分钟后熄火，15分钟后加蜂蜜。
栗子乌鸡养生汤
很多人平时都会自己在家炖一些汤喝，鸡汤就是非常常见的一道好菜，用鸡来炖汤喝，能够让鸡的营养成分都保留在汤汁里面，不会随便的流失，而且味道也是非常鲜美的，可以在里面加一些其它的配料，栗子就是非常常见的，加在里面非常好吃。
    乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。
用料：
500克乌鸡
250克栗子
少许红枣
少许枸杞
5片姜
少许米酒
适量盐
做法：
准备好食材
栗子用开水烫两分钟去掉外衣
红枣枸杞稍浸泡一下
乌鸡开水去血水，再用水洗去浮沫
电饭煲烧开水后依次放入汤料，乌鸡、栗子、红枣、枸杞、姜片、少许米酒去腥
煲两小时就可以了，放电盐调味即可关火
准备开吃咯～～
肉松芝士条面包
自由老师的乳酪条方子，很喜欢这个方子，分享给大家！
用料：
#面团
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g干酵母
30g细砂糖
3/4tps盐
10g奶粉
25g蛋液
130g水
25g黄油
适量肉松
#表面
适量蛋液
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
做法：
将面团的所有用料混合，揉至扩展性阶段，即可拉出薄膜。
发酵至两倍大。手指沾面粉戳洞，面团不塌陷、不回缩即可。
面团分割成60g每个，8个的样子。揉圆盖保鲜膜室温静置15分钟左右。
松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形的面皮。在中间放上肉松，卷成长条。
最后发酵完成，刷上蛋液，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。烤箱预热180°，烤制15分钟。
【减脂甜品篇】超低卡草莓豆腐奶油雪媚娘（附豆腐奶油做法，可做千层，毛巾卷，奶油蛋糕，可抹面，可裱花）
圣诞节做完圣诞⛄️的剩余🍓，安排一下
苦于没有奶油奶酪，又不想买，又没做过卡仕达，还有牛奶又不想做茅屋奶酪，说来说去我就是懒，于是拿了两块豆腐，低卡又简单

豆腐奶油参照了下面几个方子有做修改
http://www.xiachufang.com/recipe/102834498/
http://www.xiachufang.com/recipe/100465447/
http://www.xiachufang.com/recipe/100465445/
上面三个方子都是不同口味的豆腐奶油抹酱，喜欢豆腐的应该会很喜欢。
后面两个方子适合当抹酱，抹面包，因为用内酯豆腐水分大。
方一和我这个豆腐奶油不要用内酯豆腐和老豆腐，用介于这两者之间的木棉豆腐，用南豆腐其实也行，把豆腐奶油过筛一边更细腻。

雪媚娘皮参照了这个方子做了修改
http://www.xiachufang.com/recipe/1000558/
因为做的原味，而且不喜甜，所以在原方基础上减了一半的糖。
用料：
豆腐奶油做法
挤压后221克南豆腐（水豆腐）
30克蜂蜜（可减5-10克）
三个手指一捏盐（可不加）
一点点柠檬汁（可不加）
15毫升水（可换牛奶）
雪媚娘皮做法
50克糯米粉
20克木薯粉
10克椰子油（可减5克）
90克水
25克糖
做法：
煮开的水里倒入南豆腐，沸水煮2分钟后捞起，放在棉布上，用重物压着挤干里面的水分，大概2小时左右
滤干水分的豆腐掰小块放进破壁机，加入蜂蜜，盐，柠檬汁，水搅打3分钟后倒出，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
这是冷藏了应该有2个多小时的样子，我妈买的豆腐比较黄，所以有点色差，但是口感和奶油很像还不腻。原方作者说冷藏后再搅打一次会更腻，没试过不知道哦
把糯米粉，木薯粉，糖，水加进碗里搅拌均匀，大概到这个程度就行（可以流动的面糊）

盖上保鲜膜，戳几个孔，微波炉高火3分钟后拿出来晾凉至不烫手后放入椰子油用筷子或者手揉捏面团吸收油脂
突然想起有抹茶粉，所以分了三分一的面糊，加了5克抹茶粉，在抹茶面糊里再加了10克水，于是有了抹茶糯米团
在硅胶垫上撒熟糯米粉，把面团放上，揉成长条状，分割成小面团。
糯米团的柔韧性和延展性很好，所以我都是使劲擀薄，不过最好擀成边缘薄里边厚的形状，放上一勺豆腐奶油铺匀
放一颗草莓，顶上再铺一点豆腐奶油
像包包子一样把边边都捏紧，如果有多余的面团，捏出来即可。
捏好又是胖乎乎的小胖子啦，放冰箱冷藏一会再吃更好吃哦，放冰箱记得盖保鲜膜或者套保鲜袋，防止表面干裂
切面超好看的！！口感也超清新，糯叽叽不会太腻
牛肉干
用料：
辣椒面
克白芝麻
勺孜然
勺料酒
克盐
海鲜酱油
姜
茴香
做法：
把切好的牛肉条放入凉水中，加料酒，酱油，盐，姜切片，小火煮10分钟
捞出放凉，沥干水分，锅中烧油五成热。倒入牛肉干，炸至变色！喜欢有嚼劲的就多炸一会，喜欢软的少炸一会。然后捞出。
锅里少量油，加入辣椒，孜然，盐，茴香，芝麻，量根据口味适当调整。放入锅中，煸至香味，倒入肉干！如果此时你觉得肉干不够干！那就多煸炒一会！等肉干沾满调料就可以出锅。卖相不好看，味道很好。
坚果小脆饼
这个饼干小朋友都可以自己做，很简单！无难度！吃起来很脆～
用料：
160克低筋面粉
60克糖粉
2克盐
适量香草精
100克黄油
3克泡打粉
100克干果
做法：
将黄油室温软化
低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，过筛
将所有的坚果都捏成小碎块（我用的开心果）
将黄油中加入糖粉，盐，香草精 ，放入低粉，用刮刀搅拌混合直松散状（不用揉成面团，也不需要冷藏）或是用手搓都可以！搓到图片上的样子，一粒一粒的就可以！
在烤盘上摆好模具，塞入适量的面团，用手指压成1cm到2cm左右的厚度
在压好的面团上撒的适量的坚果，再撒一次面团材料，再将模具移开！烤箱预热170度中层烤15分钟即可！
烤好了很漂亮！
无油无糖轻食机甜甜圈 鸡蛋仔 华夫饼
减脂期买了轻食机折腾粗粮饼，几乎无油无糖，偶尔加点木糖醇，采用隔夜冰箱发酵方法
用料：
75克玉米粉
50克普通面粉
1个鸡蛋
120克脱脂牛奶
1克盐1克
10克木糖醇（可不加）
3克酵母
3克巧克力酱装饰用
做法：
除了装饰用的巧克力酱，睡前把其他材料混合均匀放冰箱冷藏发酵到第二天早上
起床拿出来，面糊有大气泡，搅拌一下消泡
轻食机预热2分钟，喷油，加入面糊，定时15分钟，然后就可以去洗漱干点别的活了，具体时间看自己喜欢什么口感，喜欢焦脆的可以加长时间
女儿不需要减肥，挤了比较多的巧克力酱，还放了蜂蜜
我只挤了一丢丢巧克力酱，白色的是自制无糖酸奶
女儿说好满足
同样的配方做的甜甜圈
华夫饼
百吃不厌
黑麦可可粉版
用的这款，可以定时，用了一段时间目前感觉还可以，用旧了就不知道了
颜值还是不错的
家庭版干煸豆角
作为一个川菜爱好者，怎能忽略了干煸豆角。今天介绍一款家庭版做法，味道更赞，包你吃了忘不了……
用料：
400克豆角
50克猪肉
1大把干辣椒
一茶勺麻椒
3瓣蒜
少许葱花
1/3茶勺料酒
1茶勺生抽
1/4茶勺香醋
1/3茶勺白糖
少许盐
少许鸡精
做法：
豆角分很多种，采购的时候注意买这种。
收拾清洗完豆角马上控干，不要泡在水里。
锅中放最好能没过豆角的油，最小火，慢慢的炸豆角。如果不想放那么多油，就要不停翻炒。炒到豆角变得很干很软，不要糊了，出锅。这个过程大约需要15-20分钟。盛出豆角的油锅，将后面说的肉沫炒熟，盛出备用。
准备配菜：猪肉切小肉沫，葱蒜切沫，干辣椒切段。
锅中留底油，中小火，放麻椒，出香味放干辣椒，出香味放姜蒜沫。放入煸好的豆角和肉沫，依次放入料酒，生抽，糖，盐，鸡精。起锅前沿锅边淋香醋。
夏天太热了吃份漏鱼吧
背后的故事就是浪费了很多玉米淀粉😳
用料：
500克水
100克玉米淀粉
做法：
先准备100克玉米淀粉和100克凉水
锅里放入400克凉水煮开备用
玉米淀粉和水搅拌均匀
水烧开加入 准备好的玉米淀粉和水小火煮上2分钟即可
煮到这样就可以关火

倒入准备好的过滤网中
拿勺子快速搅拌成漏鱼
这样就好了 现在泡凉水里可以自己喜欢吃什么调料都可以放进去了哟。
我有一个烘焙群 喜欢美食的小伙伴可以加微信（微商和骗子 就不要在加我微信号了 ）这是一个美食烘焙分享群